xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶酪焗蘑菇芋头
看上去好似奶汁烤菜一般，主角是奶香浓郁的芋头。无需烤箱，在锅中陆续放入食材，通过蒸烤的效果就能够轻松实现美味，带锅一起端到餐桌之上也OK。

两人份，328kcal

方子转自《voce》
用料：
3个芋头
松伞磨、口蘑、杏鲍菇都可各种蘑菇
1/4个洋葱
2片凤尾鱼肉片
1/4个大蒜
10ml橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
3片生火腿
60ml奶油
60ml牛奶
40g混合奶酪
适量荷兰芹
做法：
芋头去皮后切成薄片
蘑菇切薄片，
洋葱切薄，
凤尾鱼片和大蒜切碎
锅中放入油、大蒜和凤尾鱼翻炒，
炒出香味后加入洋葱，待整体软烂之后，加入芋头混合，待芋头断生后加入盐和胡椒调味并拌匀
放入生火腿，混合之后，由四周倒入牛奶和奶油，将混合奶酪铺在食材之上，盖上锅盖后改小火静置5分钟左右
最后再撒上荷兰芹
阿胶固元膏
用料：
250克阿胶
随意核桃
1瓶黄酒
随意冰糖
随意黑芝麻
粒枸杞
随意红枣
做法：
先用一瓶黄酒把250克阿胶放到容器中盖上保鲜膜泡两天，让阿胶完全泡开，然后用温水把冰糖化开。
把泡好的阿胶和冰糖水放入锅中小火一直熬，阿胶熬的快挂旗的时候就要一直搅拌了，熬成上面图片就可以，然后放入辅料（红枣，核桃，枸杞等）翻炒均匀后关火，放入黑芝麻翻炒均匀即可。
减肥全麦面包（再次改良版）
第一次想做全麦面包来着，结果做成了全麦小饼，这是第n次改良了，成功做出了我喜欢的全麦包，麦香味十足，加了葡萄干和芝麻，味道更丰富啦👏强调一下，我自己是喜欢略带粗糙的面包口感，比较有嚼头，喜欢松软细腻的朋友，这款可能不一定符合你们的口味哈❤️我还是那个首要原则：吃了不长胖不长胖不长胖哈哈哈哈！
用料：
300克全麦面粉
2个鸡蛋
4克干酵母
90克牛奶
20ml温水
15克橄榄油
做法：
酵母加温水混合均匀后，跟除橄榄油外的其它材料一起放入到全麦粉中，揉成光滑面团，然后加入橄榄油继续揉匀，三光状态👌👇
揉成这样后，放进烤箱调至发酵功能，40-50分钟。
发至1.5-2倍大，手指戳一个洞不会弹👌。
分成三等份面团。
擀成牛舌状，铺上葡萄干。
然后从上往下卷起，再次擀成牛舌状，再卷起来。如果懒的话可以忽略这一步，完成上一步就放进吐司模，个人感觉卷两次会让面包口感更好。
450g吐司模，放三个面团。然后盖上保鲜膜或盖子，还是用烤箱发酵功能，这次在底下放半碗温水，二发30-40分钟。
二发完了撒上芝麻，烤箱上下火180度预热10分钟，进烤箱20-30分钟。
出炉，脱模放凉。
放凉后切片。
一次吃不完的话，保鲜袋封好放冰箱冷冻（记得是冷冻，不是冷藏）保存，吃之前在面包上撒一点点水，然后放进烤箱180度烤10分钟左右就可以吃啦👏
剁椒蒜蓉蒸排骨
剁椒和蒜蓉+蒸制简直就是我一生所爱~
加上炒至的腌料酱汁，不仅可以用来蒸排骨，还可以用来蒸鸡腿啥的~
一碗腌料在家，饭菜就有着落，不需多想~~~

这种蒸出来的肉汁，用来拌饭味道也是赞赞的哦~
用料：
肋排   500克
小米椒  3-4根
花椒  5，6粒
姜片   5片
蒜瓣   4个
生抽    2大勺
盐      1小勺
糖      1小勺
料酒    2大勺
葱花    适量
做法：
肋排斩成小块后泡清水中，走掉血水后沥干备用。我一般都是泡两三个小时，中间换两次水的。

做排骨的菜，比如红烧排骨，糖醋排骨，排骨汤这类菜我一般都会把排骨焯下水，因为之后马上就进行加热烹煮，对入味影响不大；但做蒸排骨我从来不焯水，焯过水后肉质会收缩，比较难入味且口感上也比较老。
小米椒切小圆圈，姜片和蒜瓣剁成小粒。（我比较喜辣；不是很能吃辣的同学，小米椒用一，两根就够了）
3 炒腌料。油锅烧热后，用小火把姜末，蒜末，花椒炒香。下小米椒炒出辣味。
倒入生抽，料酒，盐，糖煮沸后关火，晾凉。
腌料酱汁做好了。
排骨倒进容器，再把炒好的腌料酱汁倒进去，拌匀。
容器上用保鲜膜封好。放进冰箱腌制一个晚上。
锅中的水烧开后，放入盛有排骨的容器（拿掉保鲜膜，在容器上扣个碟子，以防锅盖上的水蒸气滴进容器里），大火蒸25分钟（喜欢脱骨效果的，时间可适量延长）。
出锅后撒上葱花即可。
自然甜的虾汁炒冬瓜（好甜，不加糖）
水煮虾剩的虾汁，重复利用
用料：
300克南瓜
3片姜
虾汁虾
做法：
切冬瓜，要切方块，才好看
放油，姜片，冬瓜，炒一下，
然后加虾汁，翻炒一下，
加水煮熟
出锅，好甜
小朋友都会做的【芒果酥】
最近买了好多芒果，怕吃不完烂掉，索性就来个芒果酥吧～做法简单到爆，而且材料也非常简单哦
用料：
2个芒果
9只蛋挞皮
一小点蜂蜜水或蛋黄
一小把芝麻
做法：
准备好的食材
芒果切丁
将芒果丁装进蛋挞皮中
合上🙈
送入预热好的烤箱180度烤15分钟
15分钟后拿出来脱掉『金属衣』
刷上蜂蜜水（蜂蜜兑点水）或者蛋黄液，撒上黑芝麻没有可以跳过，再送进烤箱烤8分钟
吼吼～好吃😋
成品图
韭菜沫炒鸡蛋，这个好吃而且下饭，多吃韭菜对身体好哦！
家里菜园子的韭菜发芽了，赶紧剪下来炒鸡蛋。
用料：
一小把韭菜
4个鸡蛋
克盐
做法：
刚长出来的韭菜
剪下来
洗净切碎打入四个鸡蛋，放一小勺盐搅拌。
搅到起沫。
起锅烧油，多放点油，油开后放入蛋液。边缘熟了卷起的时候，翻个个，煎另一面，就得到一个大大的鸡蛋饼形状。我不会翻，不过碎了也不影响味道。
煎好了就可以盛出锅了！
松软可口多汁热乎乎的肉包子制作全过程
作为一个地道的江西人，家里是不做面食的，所以从小吃的包子馒头都是外面买的，发的很大松软可口。后面找了北方人，倒是满足了我爱吃包子的喜好。公婆知道我爱吃包子，经常给我做。久了发现他们做的只有刚出锅的时候好吃，冷了再蒸就不好吃了，经过自己的摸索，终于找到了小时候包子馒头的味道。现在不说做包子做的多好，发面是真的出师了。
用料：
510克面粉
270克水
5克酵母
35克糖
20克奶粉
0.5克意思一下一点点就行食用碱
做法：
和面过程：我用厨师机，所以先放水发酵粉糖和奶粉，厨师机功率大，一般五分钟就和好。如果是手工和面，最好先放面粉发酵粉糖奶粉，最后放水，先将面粉用筷子搅和成絮状没有干粉的情况，再用手和，也是很快的。

这个发面方子做馒头也可以用。放糖不是为了甜，而是有助于发酵，吃起来感觉也不甜。加奶粉是觉得有奶香，不放也没多大问题。盐我没放，因为我觉得吃不出区别。
厨师机开始和面
厨师机和好后的状态。看的出表面比较光滑。
发面至两倍大。现在外界气温大概十度的情况，我放在室内外面盖了床小被发酵四小时状态，低温发酵的口感更好，我有时候放冰箱冷藏发酵12小时。如果用面包机和面发面功能，从和面到发好是1个半小时。但有时间最喜欢的还是冷藏发酵。室温下发酵时间不定，与外界气温有关。这个干湿度做包子正好。
肉皮冻，买肉时要点猪皮，开水烫一下切成丁，放高压锅压二十分钟就可以了，剩下的水和肉皮大概3：1的样子。开始放多少水我没称过，稍微多放点，因为我就差点压干水了。后面自己加了点进去烧开，就变成图片中的样子，冷却使用。
大白菜切成碎末，加一点盐。我比较爱吃肉，大白菜放的很少。
肉皮冻肉馅拌好，加了生姜末盐生抽一点点老抽，因为肉皮冻有油，所以没有额外加油。这时候有点湿，一定要放冰箱冷冻室到稍微凝固的状态，要不要然包子容易露馅。
包子擀皮。这个面粉量是21个包子的量，每个面皮40g。擀圆，中间厚，两边薄，下面沾点干面粉，有助于包子捏褶。
这是捏好的样子。其实我也包的不太好，不过能保证不露馅已经很好了。
这是包好后的样子。我的是27cm的蒸笼，放七个包子正好。蒸笼纸边上的是4英寸1
2cm的，其实3英寸7.6cm的正好，但因为要二发包子发的大容易沾到蒸笼壁，所以我都用大一点的边上折起来一点就不会沾了。
这是二发后一小时的样子，已经两倍大了。一般不看时间只看大小，毕竟天气热就发的快温度低就发的慢。
为什么一定要二发？这才是包子松软的关键呀。二发后哪怕第二天再加热吃，还是一样松软无比。上蒸锅，以前都是用不锈钢的蒸，用了蒸笼才有比较，做美食，工具很重要，蒸笼更有味道，不仅仅是为好看。所以原来的不锈钢蒸笼只被我用来做底锅了，28cm的蒸锅配27cm的蒸笼正好。从冷水开始蒸35分钟。比一般人蒸的时间长，但是这个时间很关键，蒸出来的包子q弹有力不容易沾。
成品。褶子基本撑没了，但样子完好无露馅
上桌了，每个娃都能吃3-4个。
看看里面，面看到了孔，说明很松软，肉馅晶莹剔透，说明水份足，这都是肉皮冻的功效。有人只加水搅肉馅，但我觉得没肉皮冻香。
冬日暖心拉茶
突然找到去年从尼泊尔带回来的拉茶，回忆旅行中的味道
用料：
适量拉茶
适量牛奶
少许糖
做法：
取少许拉茶
锅中烧水，将拉茶放进去煮，喜欢浓点就多煮会儿
差不多的时候将牛奶倒进去煮开即可
滤去拉茶中的茶叶和香料，暖暖的拉茶就做好啦
皮薄馅大的韭菜饼
小时候特喜欢吃妈妈做的韭菜盒子，薄薄的皮，大大的馅，好吃极了。，可惜没有跟妈妈学。现在妈妈不在了，自己做了几次，都没有妈妈的味道了。多次的实践和参考网上的做法，终于做出来了皮薄馅大又好吃的韭菜饼！
用料：
500克韭菜
一小小把粉丝
4个鸡蛋
6克盐
600克面粉
2勺香油
1勺五香粉
一小块姜
做法：
将面粉加入60℃的热水，拌成棉絮状，然后活成面团，饧15分钟，在揉搓成光滑柔软的面团。
面团分成大小均匀的细长条，放在碗中，刷上油，然后饧3个小时以上，我是晚上活好面，放在冰箱里，第二天早上包的。
刷好油后的面。
准备好的菜，锅里多放点油，把鸡蛋倒入，用筷子搅散，炒好盛出，木耳泡发，细粉用开水泡一下，好熟，都剁碎，待用。
虾皮洗干净，剁碎，待用。
先把韭菜切好，用香油拌拌，防止韭菜出水，把所有的菜放好，加入五香粉，盐，拌好的馅。
面板上刷上油，把面按压成长条，然后擀面杖擀成宽长条，中间放入韭菜馅，上下边的面把馅盖住，捏紧，防止露馅，然后从一边开始卷起，边卷边拉紧。因为手有油，所以无法拍照。
把饼按扁一点，放入电饼铛里，两面变色就熟了。
豆芽丸子汤
用料：
把豆芽
克肉末
勺淀粉
做法：
肉馅：猪肉，姜末，淀粉，鸡蛋清
调味：料酒，盐，生抽，老抽
一个方向搅拌上劲儿
豆芽，加盐，加一点油，煮开10分钟
汤锅转小火，汆丸子，定型后转大火
快出锅前，适量调味，撒葱花，OK了
南瓜浓汤
用料：
少许欧芹粉
200g南瓜
一片面包
30g胡萝卜
10g芹菜
少许芝麻菜
1/2小匙盐
做法：
南瓜去皮切丁，胡萝卜欧芹分别切丁
锅烧热下少许油，下南瓜丁、胡萝卜欧芹丁炒香，加1/2小匙盐，再加没过蔬菜的水中火煮10分钟左右，将蔬菜丁煮软
煮好的蔬菜丁加等量的凉白开拌匀，中和温度，放搅拌机打成细泥
面包切丁，用平底锅小火干烤至酥脆待用
打好的汤倒入容器中，放上烤好的面包丁，点缀芝麻菜，撒欧芹即可
烤酸菜五花肉卷
就是在哈尔滨的一家烧烤店吃到的，特点是肥而不腻，五花肉香且有浓厚的酸菜味道，是非常绝佳的搭配，经过烧烤后更加诱人。
用料：
适量五花肉
适量酸菜
适量五香粉
适量耗油
适量盐
适量孜然
做法：
把五花肉切长片，五花肉要肥一些的，切好后用五香粉，耗油，姜粉，盐腌一下
酸菜切丝，攥干水份。也用上述调料腌制，不用放盐
将腌好的酸菜用五花肉片卷起来，用签子穿上。放在烤架上
当五花肉滋滋冒油的时候就可以吃了，烤好的五花肉像封面那样是金黄色的，外焦里嫩，酸菜入味。中间记得翻动几次，撒上孜然。
『黑提黑糖吐司』
是我吃过最好吃的提子吐司了😋

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
1000克鹰牌高筋粉
14克盐
100克黑糖
200克开水（泡黑糖用）
50克蛋液
40克脱脂奶粉
430克水
10克高糖酵母
40克黄油
300克黑提
适量朗姆酒
做法：
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
黑糖用开水化开放凉再用
揉至七分筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
预留28%的面团出来
剩余的加入提子 低速揉至均匀
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成 取出排气
松弛十分钟
分割220克左右
白面团分割60克
排气滚圆 松弛十分钟
取出拍扁 翻面
卷起 
白面团擀开 翻面
把葡萄面团包进去
裹好
捏紧
两个一组放入吐司盒进行二次发酵 34°
发酵至九分满
烤箱上火180下火225预热20分钟
两条烤制28分钟
时间温度仅供参考
奶酪意式通心粉
小时候就喜欢，空的面里有好多的酱汁，很美味！
用料：
150克通心粉
一根量火腿肠或培根
半颗洋葱
适量迷迭香+黑胡椒
适量百里香
40克黄油
一小勺蒜泥
20克白酱:黄油
20克低筋面粉
50+50克牛奶+奶油奶酪
100～150克鸡汤或水
适量盐
少许糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
黄油融化，洋葱丁炒香，放入肉丁，香料，炒好备用，从起锅放入黄油，面粉，拌匀后倒入牛奶和奶油奶酪或干酪融化后倒入先前炒菜料的锅里，倒入鸡汤烧开，小火10分钟，中间要不断搅拌。
汤煮好后放入事先煮好的通心粉，放入盐，糖调味，点醋就好了。通心粉开锅放点盐煮11～15分钟即可，根据个人口味。煮好的面去掉水可以拌一点橄榄油防止粘连。
麻辣鸭脖
很美味的麻辣鸭脖哦
用料：
500g鸭脖500
3两麻椒
3两辣椒
2勺辣妹子
2勺白糖
4段葱姜个
1段桂皮
1两味达美
1大勺黄酱
做法：
鸭脖焯一下控水
放入油麻椒葱姜黄酱辣妹子爆香
放入水烧开，放入桂皮糖味达美。
很美味哦
西洋参麦冬茶
最近越来越多人出现上火，咽喉干燥、手足心热等症状。

究其原因是在冬季，人们经常熬夜、出汗，会导致阴津消耗过多，人就容易在春天上火。此时可以多服用一些西洋参。因为西洋参有补而不燥的特别之处，且还具有宁神益智、清热生津，降火消暑的功效，所以特别适合春天滋阴补气。

然而对于上班族来说，还要抽出时间买肉煲西洋参汤，实在太麻烦。

因此这次教大家一款适合忙碌的上班族们喝的【西洋参麦冬茶】，让大家都能去火，恢复美貌容颜。

当然，春天要想不上火，除了食疗养生，还得从以下几个方面积极改造好自己生活的小环境：1、少熬夜，保证睡眠充足。2、少抽烟，少喝酒。3、天气干燥的时候，每天可以开10~20分钟的加湿器，增加室内空气的湿度。

就这样，内服外调，春季上火很快就说byebye~~~
用料：
10g西洋参
10g麦冬
适量冰糖
做法：
准备好食材。
将麦冬和西洋参用水清洗一下。
将洗好的食材倒入旅行养生壶茶漏内。
壶内倒入400ml清水，把茶漏轻按壶盖上，盖上盖子。启动电源，选择沸水功能。
结束后放入冰糖，融化后即可饮用。
闷猪脚
又是家婆的拿手硬菜
用料：
1只猪蹄
适量，提前浸泡香菇
鱿鱼脯
配料
一勺美味鲜
一勺李锦记黄豆酱
勺蚝油
蒜头
半勺南乳
半勺李锦记排骨酱
很多勺生抽
做法：
冬菇提前两小时浸泡，鱿鱼脯提前一小时浸泡切块。冬菇和鱿鱼脯先放一边。油下锅，尽量热一点，这样就不会粘锅，热油下猪蹄，煎炒
炒了一会下蒜头，拍碎即可，下一半鱿鱼脯，继续翻炒
下冬菇和剩下的鱿鱼脯，配料混合一起，继续翻炒
放入高压锅，大火开后，转中火闷8分钟，今天闷了11分钟，怕太软了，就冲冷水开锅
做好了，美味的猪脚
香菇青菜包子
姑娘喜欢吃香菇，那天说想吃我做的包子，就试试做着
用料：
一小把青菜
7朵香菇
克面粉
克盐
2勺麻油
200ml纯牛奶
9朵木耳
一小把豆皮
根葱
做法：
我用的自发粉，用纯牛奶当水把面和开，想口感劲道好点就面和硬些，柔成表面光滑的面团
发面过程把面皮泡水洗干净，放边控水
木耳泡发好了后洗干净
香菇建议用新鲜的，我这次用的干香菇口感差了些
烧开水扚煮下青菜，记得放几滴食用油，这样青可以保持翠绿，过水后的青菜切碎，控干水，放着
面发好后在柔成条状，切成小块，
把切块的面团在柔成团，用擀面杖或者手掌压成饼状，
中间后，四周薄噢，
把香菇青菜木耳豆皮放锅里炒熟，记得放盐，可以放点葱，炒好后放2勺香油拌匀，放擀好的面皮里
把它包起来吧
放蒸锅里，蒸笼布要提前洗好，水稍微半干状态最好，包好后的包子在锅里醒30分钟左右，感觉包子皮变大些后在温火慢蒸，水开后变大火蒸下，熟后关火
包子蒸好啦
这次香菇放的多了些，青菜少了些，不过味道还是不错的，软软的和外面的口感一样好
宫爆鸡丁
因为我不爱吃豆腐干也吃不得辣，所以这两样都没放，相反竟然放了青豆和粟米，哈哈，总的味道不会变啦。
用料：
鲜辣粉
2两鸡脯肉
半个冬笋
小半碗青豆
小半碗粟米
半碗腰果
2根葱
1只鸡蛋
甜面酱
豆瓣酱
淀粉
料酒
糖
盐
味精
做法：
鸡脯肉切丁，冬笋切丁，葱切末。取一小碗，加入鸡丁，蛋清，淀粉（半大匙），料酒（一大匙），盐（半小匙），味精（半小匙），充分拌匀后放入冰箱冷藏15分钟。
起油锅，倒油适量，加入腰果，小火，不断翻炒。待腰果颜色变深后加快翻炒，待颜色完全深后关火，滤油，盛盘，待用。
起油锅，小火，倒入笋丁，青豆，粟米翻炒，待笋丁炒熟后，大约4，5分钟，倒入鸡丝一起翻炒，待鸡丝逐渐变白后，关火，滤油，盛盘，待用。
在油锅里倒些水，加入甜面酱（满满1大匙），豆瓣酱（满满1大匙），糖（6小匙），味精（半小匙），鲜辣粉（2下），小火，翻炒，待酱汁黏稠后倒入步骤3中的鸡丁，笋丁，青豆，粟米，再加入葱末一起翻炒，待与酱汁混合均匀后，关火，盛盘，再倒入步骤2中炒好的腰果，用汤匙拌匀后完成。
太安鱼
用料：
1条草鱼
少许泡姜泡辣椒
几个蒜
2勺郫县豆瓣
少许腐竹
少许红薯粉
克盐
克胡椒粉
少许生粉或者红薯淀粉
勺生抽
做法：
👆以上杀鱼视频，仅供参考👆
加入2勺盐、1勺胡椒粉、少许的红薯淀粉，搅拌均匀
泡菜和泡辣椒切丝，姜切片，再提前半天泡一点腐竹和红薯粉，配菜可以根据喜好添加
锅中加入多点油，把鱼炸至金黄色捞出备用
🍳起锅热油，加入姜蒜、泡菜一起炒香，加入1勺豆瓣酱炒匀后倒入适量的清水
大火煮开的汤倒入鱼一起煮
加入2勺盐，1勺胡椒粉，2勺生抽，煮3分钟再倒入泡软的腐竹和红薯粉
大火煮开后转中小火煮2分钟，把鱼倒到干净盘中
撒上葱花和小米辣装饰，再浇上热油即可。鱼裹上红薯淀粉超级嫩滑好吃，
低脂无糖低筋面粉红薯馒头
之前喜欢做蛋糕，买了好多低筋面粉，不管怎么做都要加糖，做了一段时间，发现体重长了不少。但是还在坚持做，只不过都给我亲爱的母亲大人和儿子吃了，自己是一点也不敢吃了。再后来母亲大人也胖了，然后就阻止我做蛋糕😢剩下那么多面粉怎么办呢，正好家里有红薯，就一起做着试一下。没有放糖，淡淡的红薯香，因为有红薯的甜味，我觉得味道还是不错的，单吃也不会觉得难以下咽。下次再试试做南瓜馒头，妈妈说我这次做的面没有醒好，下次从老家给我带教头，用甜米酒的水和面，蒸出来的馒头会更香更好吃。第一次做，已经得到母亲的表扬，做的还不赖。
用料：
255克低筋面粉
3克酵母
1个（约250克）红薯
非常少，看面的情况水
做法：
红薯切片，上锅蒸，压成泥
称好的低筋面粉
酵母
待红薯泥放温热后，放入面和酵母，这样是有点干的，需要加点点水把面揉成光滑。如果红薯泥够湿的话不需要加水。
揉成光滑面团后，放保鲜膜发至两倍大，手撮下去会有一个大洞就好了。夏天也需要醒1-2小时
第一次醒好后，把面团使劲揉排空气，然后切成小段二次醒面，夏天仍然是1-2小时，冬天醒面时间更长，发至2-3倍大时放锅里蒸，冷水放入。
蒸好出锅，红薯的天然黄色，是不是很养眼
掰开里面还是这么细腻，吃起来口感也不错,第一次没有醒好，所以不算太成功，下次继续努力
超简单的免烤懒人快手做法☞酸奶慕斯蛋糕
酸奶慕斯是一种健康有益的酸奶食物，谁能抵挡它酸酸甜甜的味道呢？完全是一种味觉旅途的享受
用料：
200克酸奶
250克调理奶油
2片吉利丁片
10克砂糖
150克牛奶
2片自制戚风蛋糕片
做法：
酸奶慕斯是采用酸奶混合奶油（因为疫情时期家里只有调理奶油），经过冷藏后的一种甜品，它保留了酸奶的营养和健康，也具有奶油的香滑细腻的口感
将牛奶，奶油，白砂糖全部倒入容器内,加热至沸腾（因为是调理奶油），待温度稍低一点把提前泡软的吉利丁片加入搅拌均匀，最后全部倒入酸奶中,搅拌均匀至无颗粒，过筛倒入六寸模具（提前把戚风蛋糕片垫入模具底部）

放冷藏冰箱里一个晚上凝固了即可
酸奶慕斯是一种西式奶冻式的甜点，与布丁一样属于甜点的一种，其口感较布丁更柔软，入口即化，不必烘烤，不必煮
这款蛋糕直接操作即可，做法很简单，只要有耐心就可以做出的
看一看这个切面，是不是非常漂亮
搭配一杯热腾腾的果真，早餐美腻腻
真的超好次
用一勺子压一压
素炒南瓜尖
简单粗暴！
用料：
适量南瓜尖（嫩藤）
适量蒜
适量干辣椒
做法：
捡好菜
加盐洗，揉它！（因为上面有毛所以要用盐揉洗它）
放油辣椒蒜炒它！
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《问题餐厅》土豆卷心菜蔬菜浓汤
《问题餐厅》中bistro fou的招牌汤~我按这个步骤做出来蔬菜太过软烂了，再短点时间应该比较好。
用料：
两个土豆
四分之一颗卷心菜
一根胡萝卜
两条芹菜
随意（我放了四分之一颗，煮了50分后已经不见了）圆葱
适量盐
做法：
嗷嗷，今天做土豆卷心菜蔬菜浓汤~
煎培根~
放洋葱，胡萝卜，芹菜
煮30分钟
加入土豆，卷心菜，煮20分钟
到最后也没说加什么调料=-=我只加了盐和黑胡椒粉
结果我做出来就是……祝大家幸福
苏苏的减肥日记no.2
用料：
130克牛排
250克鸡胸肉？
不限量生菜
1片吐司
做法：
早餐:1.纯牛奶一杯；
         2.鸡胸脯肉250克，提前一晚用少许味极鲜和黑胡椒粉腌制，下锅前加少许橄榄油煎制，出锅前，在锅中放几颗生菜叶烫熟～
午餐加晚餐一吃了😢：1.黑咖啡一杯加方糖一块；
        2.吐司一片；
        3.牛排130克，锅中放少许橄榄油煎制，出锅前加少许黑胡椒粉，放生菜在锅中烫熟～生菜不限量～
          装盘～^_^
下午点心水果酸奶
没有什么特别，取一些新鲜的水果切成丁，倒入原味酸奶即可，简单美味！
用料：
若干水果
若干原味酸奶
做法：
根据自己口味切丁，倒入酸奶，大功告成！
家常意大利千层面
用料：
2个番茄
2个洋葱
适量千层面皮
100g面包
400g绞牛肉
50g普通面粉
50g无盐黄油
700ml牛奶
500ml意粉酱
少许盐
少许胡椒
少许（可省）普罗旺斯香草叶
100g埃文撻奶酪碎
30g橄榄油
做法：
烤箱预热至180度。
面包切成小块，倒入200ml奶油，浸泡15分钟左右
锅里倒入橄榄油，放入洋葱碎，翻炒到洋葱颜色透明倒入绞牛肉，等牛肉颜色变白倒入切小块的番茄，继续翻炒
倒入意粉酱，盐，胡椒，普罗旺斯香草叶，继续翻炒
把浸泡在牛奶里的面包捣碎，去除水分后也倒入锅里，中火煮一个半小时左右，这样肉末番茄酱做好了
开始做法式白汁，调中火，锅里倒入黄油，等黄油完全融化倒入面粉迅速搅拌均匀
然后把500ml牛奶分次倒进去，每倒入一点与面糊搅拌均匀后继续倒入剩下的牛奶
牛奶全部倒入，并搅拌均匀后，用手指在勺上划一下显示很明显的一条线说明白汁做好了，可以关火。
开始煮千层面皮，调中火，锅里倒入少许盐和橄榄油，等水开始沸腾起来放进千层面皮煮到熟，然后捞起来放进冷水里待用
最后把最开始做好的肉末番茄酱，白汁和千层面皮拼在一起。以白汁-千层面皮-肉酱的顺序按烤盘深度重复2-3遍，最后一层的肉酱上面要放一些白汁后用千层面皮盖住，再放一些白汁，撒上奶酪碎
拼好的千层面放进烤箱里，在180度烤45分钟左右即可
虾仁豆腐汤
用料：
块豆腐
克虾仁
勺蚝油
青豆
做法：
我用的绢豆腐，比较嫩，切块
毛豆洗净，虾仁加料酒和淀粉腌制下
先拿虾头煸点虾油出来，味道会更鲜！再加水，放入豆腐和毛豆
加一小勺蚝油
沸腾后，再打个蛋液，倒进去……加盐和鸡精，关火
盛盘，加点香菜点缀……盛上一小碗，真的好鲜
不可错过的榴莲芝士蛋糕
假期的时候买了奶油奶酪就想做榴莲芝士的，网上找了一圈的方子，有烤的不烤的，都没有满意的。后来在是烦博客看到她在纽约芝士蛋糕的基底上加了榴莲肉进去，瞬间觉得就是应该这样的。试了下，果然好吃到爆，浓郁的榴莲味，让爱榴莲的人爱死这款蛋糕吧。
用料：
150g榴莲肉
250g奶油奶酪
60g细砂糖
1个蛋
1/2勺柠檬汁
15g玉米淀粉
40g全麦饼干
18g黄油
做法：
全麦饼干用擀面杖搅碎，加入融化的黄油搅拌均匀，做饼底，一定要压实。
奶酪隔热水变软后稍微打发一下，加入细砂糖继续打发到蓬松。
加入榴莲泥，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，拌匀。
将面糊过筛1次，得到非常细腻的面糊，这步很累，所以我建议榴莲果肉一开始的时候用搅拌机搅拌下。
倒入模具中（6寸），震几下，160度60分钟左右，水浴法。
烤好冷却，放入冰箱一夜。
炸肉圆
我减肥带着家人也吃的清淡健康，终于老妈溜出去“偷吃”了！回来跟我告状：外面的肉圆八块一个不说，里面不知道是加了馒头还是糯米味道很甜，她吃完都犯恶心！于是乎今天下班买回了一百多的黑猪肉搓丸子咯，成品16个，货真价实还美味，老头老太太笑的美滋滋！
用料：
克猪肉
个鸡蛋
勺淀粉
根葱
片姜
克盐
克糖
勺料酒
勺海鲜酱
蛮力
搓搓搓
做法：
中火炸好再蒸熟，吃的时候和蔬菜烩一下就好！我真是能干哈哈哈😄
酸奶小饼（消耗快过期酸奶）
爱买酸奶，但常常放到快过期....不想浪费也不想毫无感情的干掉它😂做成小饼当干粮，真是意外的香甜好吃。
用料：
150克酸奶
250克中筋面粉
15克枫糖浆（蜂蜜、糖粉都可以，不放也行）
4克小苏打（放2g酵母也行，但是需要醒发时间长点）
适量亚麻籽（任意坚果碎都行，增加口感层次）
做法：
材料👆
所有材料混合揉成面团，不用大力揉，成团就行。
如果放的是小苏打，就醒发十分钟，放酵母就醒发半小时吧。
拿出来直接分成六个小剂子。
擀成薄饼状。
不粘平底锅加热，不用放油，把饼放进去盖锅盖，中小火。
两分钟左右开盖看一看。如果饼底已经上色就可以翻面了。
小饼已经膨胀咯。
可以用牙签多戳些洞，方便透气。
奶香奶香的，又软又有嚼劲，一口咬到亚麻籽还QQ的👍
糖醋姜
用料：
适量盐
适量糖
适量醋
8斤姜
做法：
洗净去皮。
开水烫一下，切片放盐腌一晚
去盐水，放糖醋 。家里有白醋，陈醋，凉拌醋，各腌一瓶试试。
两天就可以了。
减肥版黑椒牛肉脯
用料：
100克牛肉
适量黑胡椒
适量蚝油
适量生抽
适量盐
木糖醇适量糖
做法：
冷水泡血水
断其筋骨😄
切成小块方便打碎
料理机打碎
放上调料顺时针搅拌均匀，配料表的调味品根据自己口味来。
放油纸中间推平，这个过程感觉最不好把握，有时候一用力就容易推的不均匀
推平之后开始准备放入烤箱
180上下火，30分钟，中间不停翻，烤制过程牛肉会出水用厨房纸吧水分擦去。时间根据自己烤箱来，一定要经常翻看，防止变焦。感觉要烤焦又不熟的情况下可以上面放锡纸
完成品，减肥期间的小零食。
像烧鸡蛋汤一样简单的酸汤肥牛
只是记录一下
用料：
250克肥牛
2个番茄
适量葱蒜姜
适量盐
少许葱花
做法：
肥牛煸炒一下，不用放油的，出锅备用。
锅子洗干净，继续热油炒番茄，加入葱姜蒜，超出沙。
加入两碗清水，煮沸。
煮到有些浓稠，可以用筷子夹出番茄皮，扔掉。
加入之前的肥牛，加一点盐，
出锅，反正很简单，就像烧番茄蛋汤一样的简单。
冰糖菠萝
酸甜可口
用料：
一个菠萝
30个冰糖
做法：
菠萝切块儿，锅里添水，放菠萝块，放冰糖，煮沸后再煮会，凉到不烫嘴，就可以吃了。
白菜扣干贝
用料：
半个洋葱
300克白菜
适量干贝
做法：
干贝用温开水浸涨泡发后捞出，用刀背成丝状，放入一个圆碗内，铺满碗底
白菜、洋葱洗净后，切成丝状。（白菜帮和白菜叶分开）
起油锅，放入洋葱，炒出香味后，放入白菜帮子，翻炒1分钟后，加入白菜叶，少量盐，炒软
将炒好的白菜也放入碗内，铺匀
蒸锅，大火烧开后，将碗搁进去，大火蒸20分钟
将蒸碗取出，滗出汤汁，然后将碗倒扣在盘中
将滗出的汤汁勾芡，浇到盘中的白菜上即可
低脂月子餐汤《胡萝卜丝瓜排骨汤》
胡萝卜丝瓜排骨汤
营养功效：清热凉血，解毒通便，通经下乳，益精补血

在这道汤当中，丝瓜具有清热凉血，解毒通便、通经络，下乳汁等功效，排骨有滋阴壮阳，益精补血的作用，特别适合气血不足等症状，胡萝卜和香菇，对这道汤的营养有一个更好的补充，非常的适合产妇第一阶段食用；

在制作的过程当中，如果遇到问题，可咨询张老师，咨询电话18910322392，微信号同步，详细做法点此链接👇
https://m.weike.fm/lecture/10228560
用料：
300克排骨
1条丝瓜
60克胡萝卜
7-8个香菇
5颗红枣
4片生姜
3克盐
做法：
把煲汤所需要的原材料都准备好；
把煲汤所需要的原材料处理好；排骨焯水，丝瓜切成滚刀块，香菇用清水清洗干净，胡萝卜切成滚刀块，生姜切成姜片，红枣去核；
排骨焯水时，撇净浮沫，用清水清洗干净；焯水的时候温水下排骨；
把所有的原材料放入汤煲,加入烧开的矿泉水；水为材料的三倍。
大火烧开，中小火慢炖约2小时；
两小时之后加入丝瓜；煮约五分钟。
起锅的时候，调入少许盐。
这道胡萝卜丝瓜排骨汤就做好了。
鲜虾时蔬沙拉
夏季吃点儿清凉的凉拌菜吧，沙拉首选噢
用料：
250g鲜虾
1/4根莴苣
半个青椒
1/4个或者半个洋葱
半个杏鲍菇
适量千岛酱
适量橄榄油
适量盐
少许生抽或生食酱油
少许黑胡椒（现磨）
做法：
鲜虾煮熟，晾凉，去皮。
各种蔬菜洗净，切丝；按杏鲍菇、莴苣、青椒、洋葱的顺序依次焯水，水中可以加少许植物油这样易保持蔬菜色泽。前三种焯熟，洋葱烫下即可。
鲜虾开片、侧刀切开。这样易入味
将晾凉的蔬菜用橄榄油、盐、生抽依次拌匀；加入虾段，加少许千岛酱、磨入黑胡椒，OK！
九阳JYL-C91T料理机
健康食谱
水果蔬菜除了可以做成美昧的菜肴外，还可以制成各类富含抗氧化物的果蔬汁饮品。新鲜的果蔬汁除了能有效地补充维生素以及矿物质外，还可以加速血液和淋巴液循环，有助于尿液、黏液和汗液的分泌，提高身体免疫力，减少疾病，延缓衰老！
九阳JYL-C91T料理机可以轻松帮助大家来制作各种瓜果饮品哦！
用料：
200g糯米
适量红糖
做法：
                              红糖糯米丸子




步骤：
1、使用料理机的研磨功能，大概30秒左右将糯米研磨成粉状

2、热水将糯米粉揉成丸子（大小随自己喜好），这里一定要用热水，否则揉搓的丸子容量粘在一起

3、水烧开后加入丸子，待丸子快要浮起时，加入红糖煮开即可
糯米和红糖均有补血益气的作用，爱美的女性经常食用后会容光焕发，面色红润哦！
黄瓜柠檬汁
步骤：
1、将黄瓜切成薄片，使用榨汁功能，经过滤后出黄瓜汁
2、 黄瓜汁的清新加入少量柠檬汁，喝起来会有稍稍酸甜，减肥的眉眉很适合饮用，可以消脂排毒！ 柠檬对切，挤出适量柠檬汁与黄瓜汁混合
芒果奶昔
步骤：
1、将芒果肉切成小块，使用搅拌功能将芒果稍稍搅成糊状，喜好果肉的可以减少搅拌时间

2、将酸奶加入搅拌机内与芒果混合
3、倒入奶昔杯，上面再铺上一层酸奶，既美观又美味！
九阳JYL-C91T简洁易清洗，同时很方便携带，居家或外出旅游都是非常不错的！
意式草莓罗勒奶冻 For 4 servings 四人份
用料：
500 ML爱乐薇奶油
50 G细砂糖
1 PC可达怡香草条
3 PC鱼胶片
20 G罗勒
200 G草莓
做法：
草莓切丁，与罗勒碎混合，待用。
鱼胶片在冷水中浸泡5分钟。
加热奶油、糖和香草（不需沸腾）。
离火。加入沥干的鱼胶片。过滤。
在每个玻璃杯底部放入一些罗勒草莓丁。倒入奶油混合物。在冰箱中冷藏一小时至凝固。
像「孤独的美食家」一样吃，不去日本也能尝到地道蒲烧鳗鱼😜
用料：
1条蒲烧鳗鱼
2个鸡蛋
1碗米饭
做法：
一个人的量就选这种鳗鱼切块，约200克一块，在家3分钟就能做一份勾起你味蕾的一炖鳗鱼饭！
根据我的操作，切成小块，用保鲜膜包起来，这样做的目的是为了留住汁水，不用保鲜膜就烤干啦…加热2-3分钟即可…
加热完就是这个样子，汁水没有流失，鳗鱼也非常的靓…
然后在准备2个鸡蛋，做个鸡蛋皮，这样鸡蛋的颜色黄黄的~切成丝~
然后就是摆在米饭上，撒上白芝麻即可~
你们猜，这样一份外卖鳗鱼饭多少米呢❓
Q弹雪媚娘
非常Q弹  不会硬
用料：
90克A纯牛奶
26克A细砂糖
12克A玉米糖浆
20克A黄油
5克B木薯粉
50克B糯米粉
15克B豌豆粉
6块奥利奥
适量奶油
做法：
把A部分称入盆中，搅拌均匀，放入微波炉中转30秒，取出搅拌，确定糖化开
将A倒入B里，用蛋抽搅拌至无颗粒，再用滤网过滤到盆中，用保鲜膜包好，扎些洞洞，放上锅蒸大约20分钟，直到面糊中心部位没有白色液体即可。
取出面团揉至出现手套膜，分割30g~35g一个，可以出6个。
用不粘锅炒好适量糯米粉，炒至面粉发微黄，放一边凉凉做手粉
擀至圆形面皮约
3~
5厘米即可
把打发好的奶油先挤一圈，再放入喜欢的水果或者奥利奥
包好放入冰箱冷藏6小时口味更加
山药玉米煮鸭
这道菜是我创新做的，它的特点好看，好吃，味道清和，有营养。
用料：
1个玉米棒
2根山药
半只鸭
5片生姜
1根蒜苗
3小勺子精盐
做法：
首先准备好山药2根、玉米棒1个、半只鸭、生姜5片、蒜苗1根、精盐3小勺子
然后剥皮洗清山药切成三角形，玉米棒切4段，鸭子剁小块即可
把剁好鸭子放进高压锅，倒半锅清水，放进生姜5片，即可盖上高压锅的盖子，大火煮沸听到叫声后再煮20分钟，然后用小火30分钟就可以关火
等15分钟把高压锅盖子打开，放点精盐3小勺子、蒜苗叶就可以吃
创意土豆丝煎饼
今天包玉米猪肉馅饺子，剩下了一点，充分利用剩饺子皮和炒土豆丝，做了香脆可口的土豆丝煎饼，获得小胡和同学们的高度表扬。
用料：
1个土豆
20片饺子皮
6个辣椒
10克葱花
25克油
做法：
炒好土豆丝
一层饺子皮铺上土豆丝，再叠上一层饺子皮，按照自己喜欢的样子包好。
下锅煎至两面金黄即可。
放入包装盒中，漂漂亮亮的，让小胡带去学校和同学们分享。
外皮香脆可口，里面土豆丝带着葱花香，满嘴的幸福。
家常葱烧海参
精髓是参照鲁菜做法熬了葱油，还有冰鲜海参的处理比较花时间。葱油和海参处理方法我分别有详细介绍。
用料：
8只海参
半个鸡汤块
3汤勺花雕酒
6汤勺葱油
半根大葱（葱白）
1汤勺糖
1汤勺老抽
3汤勺生抽
1汤勺蚝油
1茶勺白胡椒粉
2汤勺水淀粉
做法：
处理过的海参，开水加半个鸡汤块花雕酒煮开5分钟。
汤汁收干略粘海参捞出来备用。
3大汤勺葱油爆香葱白，加入海参和料汁。（老抽，生抽，蚝油，糖，白胡椒粉）
大火收汁加2勺葱油。
水淀粉勾芡后再加入一勺葱油。
芝士厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡蛋打散加入适量糖和盐，在平底锅中加入少量油，倒入三分之一蛋液，待蛋皮成型后撒上芝士，卷起堆在锅边，继续倒入蛋液，成型后撒上芝士，将原来的蛋卷继续卷起，如此重复直至蛋液用完。最后将蛋卷切块，有非常漂亮的横截面。
红糖馒头配老干妈
诸如油条配豆浆，小米粥配水煮蛋，深夜的烤串配啤酒......
连金圣叹都说，豆腐与花生米同嚼，有火腿味儿
重要的是这次又让我发现了一个天造地设欲罢不能的搭配，红糖馒头配老干妈～

我相信上帝都是先创造了这些食物结合的完美形式，再把它一分为二，让它们在世间艰难寻找彼此，然后终于成就姻缘
人一定也是这样，所以不能将就，一定要努力寻找，成为命中注定的一对~

我不喜欢吃芹菜和苦瓜，但是如果它们和肉炒在一起，我就会接受，本身每个人都有缺陷，重要的是你和谁站在一起
用料：
50克红糖
250克面粉
125克水
老干妈
做法：
红糖馒头的方子来自于飞雪无霜。
所有材料混和揉成团，室温发酵至两倍大，戳个小洞不反弹（之所以这么多洞，是因为男票觉得好玩不停戳～）
整形，中间醒发一刻钟。
入锅蒸十分钟搞定。
配老干妈的鸡油辣椒，开吃（风味鸡油辣椒是我最爱的一款，经常在里面找肉吃）
酸辣粉
啊，我都不会告诉你们我想这个都要想疯了，这个不是一般的酸辣粉，是读大学时小吃街的酸辣粉，我也没咋吃过正宗的酸辣粉，也不用告诉我这个酸辣粉真的不正宗，好吃就行了么٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料：
肉末辣酱
红薯粉
绿豆芽
海带
魔芋
盐
味精
醋
酱油
花椒粉
香菜
葱
酸菜
花生米
做法：
首先，你得有肉末辣酱，没有就去翻我的肉末辣酱做一份来摆着，下面下粉什么的超好吃！啊，说得我口水又流下来了(@￣ρ￣@) 其次，花生米得是油炸过的哟
提前把红薯粉泡好，拿温热水泡，不然不容易软
起锅，烧水，水开，下粉、绿豆芽、魔芋、海带，一起煮，没关系，红薯粉一时半会煮不熟的，红薯粉熟了其他的也差不多了！
拿个碗，舀一点开水，里面放酱油、醋、盐、味精、花椒粉
粉煮好了盛出来，放花生米、酸菜、香菜、葱和最最最最最重要的肉末辣酱，OK！开整！
西芹鸡蛋干 小美
鸡蛋干非常容易碎  所以加了蝴蝶棒
用料：
400克西芹
一块鸡蛋干
10克油
2克盐
做法：
10克油 3/V/小勺        插入蝴蝶棒加入芹菜，盐4分半/V/反转小勺  最后一分钟加入鸡蛋干
咖喱牛腩饭
好友倩雯的原版菜谱！！工作日午餐带饭首选！分享给忙碌于学习工作没有时间好好做饭吃饭的同学们，再忙都要好好吃饭哦哦哦哦
用料：
随意牛腩
看心情胡萝卜
适量土豆
都可以洋葱
关键！！S&B 日式咖喱块
做法：
牛肉切丁，可以随意选择是否过水，如果新鲜的话可以直接炒.
热锅，加洋葱丁和牛肉炒香
胡萝卜和土豆切丁，土豆切的比胡萝卜大块一点
过油炒一下，盛出
炒好的牛肉和杨凑放姜片炖一下，如果有神器高压锅可以压10分钟（由肉多少调整）
把姜片挑出来，放炒好的胡萝卜和土豆加水炖煮，知道胡萝卜和土豆烧嫩.
关键步骤！！锅里留一点汤汁，放入咖喱块，搅拌直到咖喱块融化，开火煮5分钟就搞定了
把米饭盛出，蔬菜烫好，加咖喱装盘
清热祛湿❗超好喝的无糖绿豆薏仁椰奶露
今年南方的雨水💦真多啊，感觉要发霉了，身边的小伙伴们都反映湿气比较重。咨询过医生，湿气重很容易导致肥胖，身体也容易出现各种疾病，如脾虚、消化不良、水肿、过敏、湿疹、脚气等，严重的还可以引发肿瘤

急需一份清热祛湿又好喝的夏季饮品哇，特别喜欢这款无糖绿豆薏仁椰奶露，口感顺滑又不腻，很适合减肥和养生的友友喔^O^
用料：
50克绿豆
50克薏仁
400克椰汁
700克清水
做法：
绿豆提前浸泡一夜
薏仁也提前浸泡一夜
锅内添加800ml的清水，倒入绿豆薏仁大火煮开
绿豆开始爆皮的时候断电，大概就是水烧开后再煮5分钟左右
然后关火后焖5分钟
将绿豆薏仁连同煮开的水一同倒入破壁机中
倒入400ml椰汁后，选择果蔬汁模式破壁2分半钟

宝宝们也可以直接选用豆浆模式，但是考虑到声音大比较扰民，而且椰汁煮开后口感不是很好，还是建议先煮熟再破壁冷打唷
口感细腻又顺滑的无糖绿豆薏仁椰奶露就可以享用啦，一周喝两次，祛湿效果更棒唷，而且口感一级棒的~\(≧▽≦)/~
自制黎里辣鸡脚
用料：
12只鸡脚
都准备一些葱末姜末蒜末
少许料酒白醋
5勺剁椒酱
少许盐鸡精
做法：
然后用锅烧滚水，然后把鸡脚放在开水里面煮，等煮开了，再把鸡爪夹出来放凉水里泡，换水再继续煮，煮好继续凉水泡，喜欢吃烂点的可以多重复这个步骤。
先把买回来的鸡脚在水里泡一会，我泡了大概半小时吧
把姜末蒜末葱末，剁椒酱，白醋，盐，味精加凉开水放在容器里，然后把煮好的鸡脚放凉后，在容器里浸泡大半天，就OK了
玫瑰蜂蜜吐司
原方来自王传仁老师的《美味面包巧手做》，吐司绵软湿润，还有淡淡的蜂蜜香。我不知道为啥买了两罐玫瑰酱（爱屯货还懒的人），想消耗一下，所以做的时候稍稍改动了一点原方的材料：用伊朗玫瑰水替代了部分冰水，并且加了一点云南玫瑰酱。原方水量为580克，不加玫瑰酱。
        如果天气太冷，配方中的冰水请自行更换成常温水或温水。我在广东，室温20度左右，用的是冰水。
        配方给的是4条450克吐司盒的量，请按需要进行增减。
        总是不动手做面包，手感退步得嗖嗖快。食谱只是记录一下日常生活啊，随便看看就好。
用料：
1000克高筋面粉
200克蜂蜜
15克盐
20克奶粉
550克冰水
30克可食用玫瑰水
30克新鲜酵母
40克黄油
60克云南玫瑰酱
做法：
高粉、盐、蜂蜜、奶粉、玫瑰水、冰水放入厨师机慢速搅拌成团后加入新鲜酵母，继续慢速混匀。
材料混匀后改快速打面至扩展阶段。加入黄油、玫瑰酱转慢速搅拌至混匀。
转快速打面至完全扩展阶段。面团终温26～28°C。
基础发酵温度28°C，约50分钟，面团长大至原面团的2～2.5倍左右。
分割面团约160克一个，滚圆。醒发15分钟左右。进行常规的两次擀卷后入模。最后发酵温度32°C，湿度约80%，50分钟。
发酵至9分满入烤箱，上火160度，下火210度烤40分钟左右。
出炉，彻底晾凉，就可以啃啃啃啦！
地三鲜
用料：
青椒
土豆
茄子
料酒
酱油
水淀粉 
盐 白糖 
葱姜蒜
做法：
茄子切滚刀块 挑两个大土豆削皮切厚片 如果锅大 可以茄子土豆一起下油锅炸 如果锅小 就先炸土豆后炸茄子 土豆炸到中间出现气泡就可以了 
捞出来后控干净油 锅里留少许油 下葱姜蒜爆香 淋料酒 酱油 放水 水不要太多 大约易拉罐一半稍多就可以 放盐和白糖 胡椒粉  
然后把炸好的茄子土豆青椒放进去 搅拌均匀 用水淀粉勾芡就可以了
海盐焦糖酱（美味百搭、简单快手）
海盐焦糖酱是我最喜欢的一款酱啦～用途真的是太多啦 
可以放进淡奶油里做成焦糖奶油
可以和卡仕达酱混合做泡芙馅料
可以抹在面包上增加风味
可以做马卡龙的馅中馅
可以淋在甜点上作为装饰
可以作为刀切馒头的蘸酱
..........
用料：
150克细砂糖
适量水
200克淡奶油
50克黄油
8克海盐
做法：
糖➕适量的水 不用太多 能浸润砂糖即可 上锅熬成这种琥珀色 我不喜欢太苦 所以这个颜色刚刚好 那种深棕色会偏苦 
在熬焦糖的时候 另起一个锅 将奶油加热至锅边冒泡就可以关火备用
慢慢将奶油倒入焦糖中 不要烫到啦
加入海盐 开火继续煮沸
熬到刮底时会出现痕迹 或者在刮刀山用指甲划一下 出现痕迹 其实就是稍微有点稠的样子 我一般再次煮沸以后再煮个2分钟左右 （注意要煮沸以后小火煮 不然容易溢出来）
关火加入黄油搅拌 直到黄油融化
趁热灌入瓶子中 盖上盖子
注意⚠️熬糖酱的时候 整个过程千万不要搅拌 不然会返砂
超浓郁🔥金砖面包(家用面粉&面包机版)
想吃金砖面包，家里只有一台面包机，参考多方菜谱，没想到一次就做成功了，记录下来给大家参考，也给自己存底。
用料：
A面包面团材料：
280克牛奶+鸡蛋
30克糖
4克盐
340克面粉
3克酵母
30克黄油
B裹入材料：
80克黄油
60克奶油奶酪
20克糖
做法：
准备材料。
面包面团材料中除酵母和黄油，剩余按菜谱顺序丢入面包机，开启自助和面，18分钟，和好后静置半小时以上。🤔和面过程中根据自家面粉吸水性调整粉和奶的量。
面团静置好后丢入酵母，开启自助和面，18分钟。
面团和好后丢入面包面团材料中的黄油，开启自助和面，30分钟。
面团和好后丢入保鲜袋，擀平擀大，放入冰箱冷冻半小时。
在此期间将裹入材料中的黄油放入保鲜袋擀成长方形放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪隔热水打顺滑备用。🤔黄油提前室温软化，切片后比较好擀。奶油奶酪我用的一袋牛奶自制的。
面团冷冻好后取出，面板上撒少许面粉，将面团擀成黄油三倍大，放入黄油。
将面团左右向中间折叠，把黄油包裹起来。
将裹好的面团翻个面，三折，擀开，再三折，盖上保鲜膜醒发半小时。
将醒发好的面团擀开，奶油奶酪放在面上抹平，上面撒上裹入材料中的砂糖。
把面轻轻卷起来，然后转90度水平放置，擀成长方形。
把面切成六条，每三条编成麻花。
取出面包桶中的搅拌片，把两条麻花头尾收到下面放入面包桶中。
开启自助发酵至面包桶八分满。🤔我发酵了1小时以做参考，时间根据酵母量及温度调整。
开启自助烘烤至面包表面上色。🤔我烤了40分钟以做参考，时间根据自家面包机性能调整。
烤好后取出面包。
趁热被我吃掉一半的外皮啦。
剩下一半装入保鲜袋，常温放置慢慢吃。
小美版秘制麻辣大虾
干锅虾，麻辣虾一直是我的最爱，于是秘制酱料熬好，随时做起来。配菜我用我推荐分享的：手工细红薯宽粉、粗红薯宽粉、纯手工：豆皮
拥有好食材，在家随手做出真正的无添加！
生活本该是最初的味道！
用料：
260克虾
35克蒜
20克生姜
80克秘制麻辣酱
40克泡菜辣椒＋姜
2克花椒
15克料酒：
15克蚝油
一茶匙生抽：
适量三奈、八角、香叶
适量桂皮
200克魔芋
50克洋葱
200克土豆
100克藕
1张手工豆皮
手工宽细粉各2根
50克开水
做法：
大虾洗净沥干水分。                                                          主锅放90克油，生姜、蒜、秘制麻辣酱、泡辣椒、泡姜、花椒、香叶、桂皮、三奈、八角、3分钟/V/反转小勺爆香。
放入主锅：拿碗先将料酒放入虾然后，生抽、蚝油，洋葱，设置8分钟/V/反转小勺，中途反转2颠锅3秒。
起锅前。撒上葱花、香菜！把剩下的汤汁留在主锅里。
主锅倒入：魔芋（放盐提前煮好，以免你放再多盐都不入味）在倒入土豆、藕
主锅倒入：土豆、藕设置6分钟/V/反转小勺
8分钟后主锅：倒入泡好的手工豆皮  
主锅放入：加入开水、手工粗、细红薯宽粉                             设置6分钟/V/反转小勺，需要用到搅拌棒去辅助搅下。
撒上葱花、香菜，和家人一起享受美味吧！
我是用小美做的、没有小美的小伙伴同样可以用自己家里的锅做。
全熟版提拉米苏
这款提拉米苏是我经常做的，个人比较喜欢，所以有事没事都会做来吃，偶尔女儿会带回学校跟她同学分享，所以我也莫名的多了好几个“干女儿”……
用料：
1个蛋黄
30克细砂糖
250克马斯卡彭奶酪
30克牛奶
100克淡奶油
50克浓缩咖啡
1包手指饼干
适量可可粉
做法：
准备材料
手指饼干和圆形塑料杯子
蛋黄加糖用打蛋器打匀，隔水打发到蛋黄发白，糖融化，慢慢加入牛奶，一边加牛奶一边搅拌，直到蛋奶液从稀变浓稠，全程小火隔水加热
这是打好的蛋黄糊
淡奶油打到7到8分发，放冰箱冷藏备用
蛋奶液放凉，马斯卡彭回温用刮刀搅成细腻的芝士糊，将冷却的蛋奶液往马斯卡彭里缓慢加入，边加边用打蛋器搅匀
将打发好的淡奶油和芝士糊混合均匀
混合好的芝士糊用裱花袋装好，以方便操作，手指饼干切成小块，3袋咖啡用30克开水冲开备用
用手指饼干快速沾咖啡液放入塑料杯底部
挤上一圈芝士糊
再放第二层沾了咖啡液的手指饼干
再挤一层芝士糊，图片是第三层沾了咖啡液的手指饼干
最后一层芝士糊
表面筛上一层可可粉就可以了
成品图一
成品图二
成品图三
成品装入4寸包装盒
打包完成
张嘴，来一口吧！好好吃哦！
还没来得及冷藏就开吃了，这个放冰箱冷藏过夜后口味更佳……
家庭版快手蜜汁烤翅，无需腌料，上色好看超简单
最简单的烤鸡翅，先用简单常见的调料将鸡翅腌制入味儿，在烤制中途刷适量蜂蜜，这样不仅使鸡翅带有微微的甜味儿，更加好吃，也能使上色更加好看
用料：
6个鸡翅
2勺蜂蜜
2勺味极鲜
1勺蚝油
半勺料酒
做法：
1.鸡翅中反复清洗干净，在正反两面分别用刀划2下，这样能使鸡翅更加入味儿，放入盆中，加入味极鲜酱油，蚝油和少量料酒抓匀进行腌制，如果时间充裕的话，最后提前一天腌好，放入冰箱冷藏过夜，如果腌制时间过短，很难进味儿
2.准备制作，提前准备蜂蜜，蜂蜜用量可以根据个人口味，多点少点都可以，蜂蜜比较稠，加入一点点清水稀释一下备用
3.将腌制完成的鸡翅直接取出，均匀的摆放在空气炸锅的炸篮上
开启空气炸锅，选择温度180度，时间15分钟
烤到10分钟的时候停机，拉开炸篮，检查一下鸡翅，此时的鸡翅表面出油，并且上色，这个时候就可以刷蜂蜜了，在鸡翅上刷两层蜂蜜，喜欢吃甜一点就多刷点
刷好蜂蜜以后，开启空气炸锅，继续烘烤5分钟，鸡翅表面焦黄就是熟了，一般情况下，空气炸锅制作鸡翅中用时为15-20分钟，中途可以拉开炸篮检查，直到烤熟为止
烤好的鸡翅颜色焦黄，看起来非常有食欲，摆入盘中，撒白芝麻进行装饰，开吃～
【拜托了冰箱中国版】第三季安吉菜谱：胡莎莎-平安吉祥蛋
用料：
2-3只鸡蛋
适量肉馅
适量青椒
少量小香葱
少量欧芹
少量洋葱
1个生蛋黄
少量馒头碎
适量橄榄油
少量黑胡椒
少量黄芥末酱
做法：
鸡蛋煮熟备用
青椒用刮刀刮成长形片带状，放入搅拌碗中、加入小香葱碎、莳萝碎，加入黑胡椒、海盐、橄榄油、白醋搅拌均匀成青椒色拉备用；
肉馅打碎，加入欧芹碎、洋葱碎、黄芥末酱、番茄沙司、生蛋黄一个、海盐、黑胡椒、馒头碎搅拌混合均匀备用；
煮好的鸡蛋剥皮，用步骤3的肉糜包裹密封好，放入沸腾的橄榄油中炸至金黄色捞出淋干吸油备用；
切开虎皮猫眼溏心蛋，与步骤2的青椒色拉一起摆盘，佐以点缀新鲜莳萝与食用花草。
五香毛豆
用适季的毛豆，煮一道五香的凉菜，即可口又下饭。
用料：
1斤毛豆
见实物各种香料
一汤匙酱油
二汤匙黄酒
根据口味自己决定盐
1个，我喜欢微辣的。辣椒
1/3汤匙孜然粉
做法：
今天买了一大盒才5元的鲜毛豆
清洗干净后滤干水份。
准备好各味调料
开火，下油，先下辣椒、蒜头、生姜炒
翻炒均匀后，再加入除孜然粉以外的所有调料
加入盖过毛豆的水，盖好锅盖大火煮开后，改小火炖，根据水份的多少和豆子的熟度，最后开大火收汁，加入孜然粉，翻炒后，起锅，开吃啦。
也可放冰箱，随时拿出当下酒菜噢^_^
番茄牛肉火锅
番茄和牛肉绝对是绝配，冬天来了，寒冷的天气最适合打火锅了，来一个美味的番茄锅底，涮完牛肉还可以继续涮其他，赞赞赞！我家不大爱用香料和火锅底料，汤底都是自己慢慢调出来的。
用料：
4只番茄
250g牛肉
适量日本寿司萝卜
适量老干妈
适量海天拌饭酱
做法：
番茄切薄片，姜切丝，日本大根切条，烧一锅水煮开，加入锅中。牛肉切片，加入适量盐、酱油、油、姜丝、生粉腌制。
 等到番茄开始煮得软烂，就可以开始调汤底了，涮牛肉的汤底可以稍微浓一些，可以有点辣，所以当然少不了老干妈这个火辣的女人了！汤底加入适量盐、海天拌饭酱、老干妈，最好是一边加一边试味，这样调出来的汤底最满意。
汤底准备就绪，只要把牛肉加进火锅里就可以开动喇！除了牛肉，还可以涮金针菇、豆腐等…
紫菜虾皮汤
用料：
虾皮20克紫菜50克
做法：
水烧开加入紫菜
改小火加入虾皮
放入少许盐、醋、味精、葱末
蛋炒饭
今天，我和妈妈炒蛋炒饭。
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
三份之一根胡萝卜
2朵西兰花
四份之一个青椒
5克盐
20克香菇
18克猪肉
20克玉米粒
10克葱花
50克油
5克酱油
5毫升水
50克青豆
做法：
把胡萝卜、青椒、西兰花、香肠、香菇、猪肉切成丁。
把西兰花、青椒、胡萝卜焯熟滤干，放入盘中备用。
在锅里加入油，放入鸡蛋煎熟切成小块放入碗中。
在锅里加入火腿肠、香菇、肉末煎一会儿。
加入西兰花、青椒、胡萝卜煎一会儿。
加入鸡蛋和酱油再炒一会儿，同时把盐和水合成盐水。
加入米饭和盐水炒均匀。
放入盘子里。
香喷喷的蛋炒饭就成功了！
全家人食指大动，吃得津津有味！
麻辣鸭头
豪吉作弊包，厨艺即刻开挂

以下制作用到豪吉麻辣川香汁，豪吉鸡精
用料：
8只鸭头
1个草果
适量香叶
2个八角
1块桂皮
适量花椒
适量大蒜
适量生姜
一把干辣椒
适量豪吉麻辣川香汁
1勺豪吉鸡精
2勺蚝油
适量生抽、老抽
适量料酒
做法：
鸭头焯水清洗备用
大蒜拍散，生姜切块，草果轻拍一下，准备好所有香料
起油锅，热油，下大蒜生姜辣椒以及其他香料爆香
下鸭头翻炒几分钟，锅边淋入料酒翻炒，再加入蚝油、豪吉麻辣汁、生抽老抽翻拌均匀，加入热开水。
大火煮开，煮10分钟，转小火40-50分钟，鸭头软烂以后大火收汁，加点豪吉鸡精更鲜美～
完美早餐- 三明治卷
营养美味，简单快手
墨西哥饼皮可以卷一切～ 哈哈😆
用料：
2片墨西哥饼皮 
2个鸡蛋🥚
6片生菜🥬
4片火腿🥓
2个鸡肉条（熟/鲜）
适量树莓果酱
适量美乃滋/蛋黄酱
2片芝士
适量黑胡椒
少许盐
做法：
墨西哥饼皮（买好现成的，平时放冷藏）取出2片放在室温软化
或者自己煎个亚麻籽蛋饼
也是很好吃的～

独家配方 
https://www.xiachufang.com/recipe/104100407/ 
等待期间准备2个鸡蛋，冷水入锅煮7分钟
用汤勺背面把鸡蛋敲碎，再煮1分钟后浸入凉水（剥壳so easy😎）
等待鸡蛋煮熟的时间，洗净生菜并甩干水分，控水控水！
火腿切薄片（或者直接买片装的）4片，取出鸡肉
少油，加热后煎火腿+鸡条（买了速冻的熟鸡胸肉条，不必化冻）一起入锅小火煎至两面金黄

建议使用不粘锅，
煎肉期间可以准备其他食材
在饼皮上抹薄薄一层果酱（果酱是灵魂！）
煮好的鸡蛋剥壳，用叉子压碎，加入美乃滋/蛋黄酱继续加工成泥状

剥壳期间记得翻一下锅（火腿和鸡胸）
这时火腿和鸡块应该煎好了！出锅前撒上少许胡椒和盐
每个饼皮上放三片生菜，半份儿鸡蛋泥，如果有蔓越莓的话也撒一点
盖上热乎乎的两片煎火腿
一片芝士对折成长方形！放在火腿上
煎鸡胸叠在芝士上，芝士会受热融化
卷好，开吃！配上水果，开始健康的一天～
日式煮羊栖菜（三高餐）
其实本人并不喜欢日式炖菜的风格，但羊栖菜真的很健康有营养，所以需要开发不同的口味，之前炒的凉拌的都是辣的，闺女是不吃辣的，这次改日式甜口儿，希望她跟着我吃一些。
用料：
适量羊栖菜芽
适量油豆皮
适量蚕豆
一小碗水
半小勺浓汤宝（可免）
少许红糖
少许盐
少许料酒
适量浓口酱油
做法：
羊栖菜泡发后冲洗两三次，然后沥水；油豆皮用热水冲洗后切细条；蚕豆洗干净。

这里可以加入胡萝卜丝，蚕豆也可以换成毛豆，可以加藕等较清淡的蔬菜。

热锅冷油放入羊栖菜翻炒均匀，淋少许料酒然后放入油豆皮一起炒，豆皮变软后放入蚕豆，加小碗水和半小勺的浓汤宝（可免），然后红糖少许，浓口酱油适量，如果有昆布酱油替代更好，大火煮到汤汁吸收后根据自己口味加少许盐即可。
尝了一下，不如我凉拌的好吃，毕竟海藻类食物我觉得有辣味吃着香，不过也是因为我爱吃辣吧。

日本人应该是世界公认的长寿人种吧，我认为他们长寿的秘诀就是什么有营养吃什么，所以他们的菜谱中经常出现羊栖菜和牛蒡还有味噌之类的，昨天我们去超市看见味噌，我就想起来可能是前年，那时候孩子在我妈那里住，我就给孩子买了一大袋味噌，嘱咐我妈这个非常有营养一定煮给孩子喝，然后我妈煮一次说难喝就把整袋给我扔了😳😳😳………那一袋50多买的😩😔总之很无奈……也确实可以理解不同地域的人口味上的差异。
玉米面馒头
给孩子的早餐，营养又健康，还可以当作小零食
用料：
100ml牛奶
3   g酵母
250g玉米面
50g面粉
做法：
将酵母用温牛奶化开
将玉米面倒入盆中，用牛奶和面
💫🌸过大年必做的一款松糕🌸💫
💫🌸记得小时候妈咪每年都会做几个松糕，她说吃松糕，寓意好，吃糕糕，小孩长得高，过年吃糕糕，一年都会高高兴兴哦，现在妈咪年纪大了，也怕做了，觉的好麻烦，想吃就去买来吃，可吃来吃去，都说不如自己做的好吃，所以我自己做啰，妈咪吃后赞不绝口，说非常好吃，现在我把方子写出来与大家分享🌸💫
用料：
480克糯米粉
240克粘米粉
200克绵白糖
320克温开水
按自己喜好豆沙
核桃仁、红枣、蜜枣、松仁、西瓜子仁装饰用的材料
做法：
主材料
辅料
💫🌸糯米粉、粘米粉、绵白糖➕320克的温开水（水要一点一点加哦，加一次水就要搓匀，再加）

全部加水搓匀的粉过筛一次（因为过筛的粉蒸出来的糕吃起来松软、细腻、外观也比较美观）

这是我过筛后的粉（一部分哦，拍照用），建议选用粗筛子过筛，一点也不累、一点也不累、一点也不累，重要的事情说三遍哦🌸💫
💫🌸准备一个8寸的三能阳极蛋糕模具（模具四壁涂满植物油防粘）

这步我没拍照，估计亲们都有

锅中加水相隔蒸格5-6公分，放入模具，待水开，放一层粉，看时间蒸20分钟，再放一层豆沙（喜欢吃豆沙可适量多放些）豆沙放好可直接放层粉，松松的，千万别摁哦，不平没关系哦，只要最上一层平就可以啦（我是每次加粉一次，就把模具拿出来，再添加些水，因为蒸的时间比较长，怕水干掉，影响味道，还有就是充足的蒸汽可以让糕糕熟的更彻底哦）

我是4层粉，3层豆沙，最后一层粉加后直接放装饰材料（粉要轻轻抹平哦）

每层粉20分钟（如果时间少，蒸不熟的话，就难以再蒸熟啦），最后一层加装饰材料放好后蒸20分钟，再焖15分钟后取出，完全冷却彻底后，最好放冰箱冷藏，这样第二天借助匙柄松下糕底，脱的好干净

我每次放粉时用的是做蛋糕的硅胶刮刀，很好用哦（松松的放粉，不能摁哦）

要吃时可以切成块，蒸时水要稍多些，每块糕最好放在裁好的粽叶上，间隔远些，不要碰到，蒸到软软的为止，多做些放入冷冻室储存，随吃随拿，很方便哦🌸💫
💫🌸想要做成黑米松糕，可以把240克的粘米粉改成黑米粉即可🌸💫
💫🌸用6寸的三能阳极蛋糕模做，份量减半即可🌸💫
【桃子做法2】蜜桃果酱
从龙泉山摘下来的应季白凤桃的的第二种做法，可延长储存-制作果酱
用料：
2个桃子
半个柠檬
适量克糖
做法：
提前用热水将装果酱的玻璃瓶高温消毒
将所有材料准备到位
用食盐将桃子表面的毛毛揉搓去掉，因为待会桃子皮需要用上
桃子去皮，因为白凤桃属于水蜜桃的一种，肉甜多汁还很软，所以皮可以很好的撕掉，将剥掉的皮放一边，撒上白糖腌制一下备用。剩下的果肉就跟名字一样白白嫩嫩的。
将桃子肉切成小块，放上准备好的糖腌制一会，等待出水
将准备好的桃子皮上锅，加入适量水和糖熬制等待出色，然后去除桃子皮只留汁水。
熬制好的桃子皮水，微微泛粉。（因为白凤桃果肉偏白，需要桃子皮的颜色拿来染色）
将切好的桃子上锅熬制出水成酱（因为我这个桃子汁水很足很软，防止蜜桃汁流失，我切成了大块头。如果是比较偏硬的桃子，可考虑提前将桃子打融，更高好熬制出水）
中途加入柠檬汁，增加风味，防止氧化变色
倒入开始用桃子皮熬制的桃子汁用于染色
最后汁水已经收的差不多了，放在勺子上只会慢慢的流动，差不多就可以关火了
果酱出锅装瓶，就完成啦