xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
古船全麦面包粉无蛋超软芝麻吐司
买了一袋古船全麦粉，但是是类似预拌粉那种，说是已经加了全麦，高筋粉，糖盐酵母，只要加蛋奶油就行了，按包装上的量做了一次，不好吃。今天家里没蛋了，又想做吃的，看见一个无蛋吐司方子，就自己改了改，没想到做出来还不错。自己留底纪录一下吧～（自己买的材料哭着也要用完）
用料：
300g古船全麦面包粉
10g糖
1/2小勺酵母
150g水
20g黄油
20g（可以放到30g左右）芝麻
做法：
后油法揉至完全阶段（我是面包机揉了35分钟左右）
揉出膜后加入芝麻混合均匀。揉圆发酵2-2.5倍大
发酵好的面团取出排气，分割成均匀的3份，滚圆松弛15分钟
松弛后，擀卷整形放入模具发至9分满。
烤箱预热180度，烤40分钟左右（具体时间温度看各自烤箱）
扬州狮子头
很久很久以前，和一个扬州阿婆做邻居，她虽然看上去很凶但她家做菜飘出来的香味却非常的诱人，尤其是扬州狮子头，终于忍不住向她请教，…… 于是不久后，我家的炉灶上也终于飞出了那样美美的味道来，并成为了我家最受欢迎的传统菜肴^o^
用料：
350克五花肉
150克熟糯米
20克姜末
20克小葱
5克盐
5克生抽
10克料酒
做法：
肉末准备：准备瘦肥配比为6:4的猪夹心肉剁成茸
糯米蒸熟后取150克冷却后待用
将冷却后的糯米饭和肉末拌匀后，取50克搓成圆球，并用双手抡掼15次，放入油锅炸成金黄色后捞出沥干油分，备用。
全部完成后，将全部狮子头倒入锅中，入水淹没狮子头，放入调味料，先大火烧开后再转小火焖煮2小时左右，狮子头和汤汁味融合后即可。
辣椒黄油烤玉米
根据Gordon Ramsay的菜谱改良，没有买到Chipotle Chili用的辣椒酱代替
用料：
两根玉米
一小把香芹
25g黄油
1茶勺辣椒酱
盐
橄榄油
做法：
准备好玉米，去皮去须
把香芹切碎末
加入黄油和辣椒酱，一点点盐，拌匀
拌好的黄油
平底锅烧热，加入橄榄油至油热，放入玉米，到玉米微微焦翻面。差不多有两面微焦加入小杯水。等水烧干盛出玉米
将调好的黄油涂在玉米上就完成了
昙花银耳南瓜精华露
用料：
半小朵银耳
适量南瓜
1个梨子
适量莲子
1朵昙花
800g水
做法：
材料准备
洗净
倒入料理杯
一键开启五谷键
工作中的养生机
开启水龙头
三煮三破壁，破壁出精华
简单的早餐就是这么营养
加了鸡蛋特好喝，鸡蛋花飘在上面
完美的精华露
蒜黄白菜帮
大白菜在我家餐桌上的出镜率一直蛮高的，可白菜帮却一直倍受到冷落，每次盘底留下的总是白菜帮。这足以说明我的厨艺水平还有极大的上升空间啊！那咱就先拿白菜帮练练手，做一白菜帮系列........
白菜帮系列之— -----蒜黄白菜帮
用料：
白菜帮
猪肉
蒜黄
做法：
白菜去掉白菜叶子，留下白菜帮。
把白菜帮切成长条状；猪肉切成肉丝；蒜黄切段。再切点葱、姜、蒜、干辣椒。
炒锅内放油，葱、姜、蒜、辣椒爆锅，放入肉丝煸炒至肉丝发白，加入一点点的醋，盐、生抽，然后再加入甜面酱翻炒。
接着加入白菜帮稍炒。
最后加入蒜黄，翻动两下立马关火。注意蒜黄不易炒太长时间。
这道菜里甜面酱是不可少滴哟！
四季豆炒猪肉
用料：
克四季豆
猪五花肉
瓣大蒜
勺生抽+老抽
克盐
勺料酒
姜
油
做法：
豆角洗净，去丝，掰成小段，烧开水后加入油和盐，再加入豆角焯水，三分钟，捞出。
五花肉切片，加入料酒和老抽，拌匀。腌一会
蒜和姜切片
开火热锅，放油，加入蒜姜，炒香后后加入五花肉，炒熟，加入豆角，炒，加入生抽和盐调味道，再炒，装盘。
手握寿司
复活节大餐的party

其实真是看着难，做着简单无比
用料：
原则是有什么用什么
寿司饭
紫菜
北极贝
虾
牛油果
带子裙边
海草
鳗鱼
鸡蛋
火腿
玉米
工具：
塑料手套
剪刀
寿司卷帘
做法：
普通米煮成饭，讲究的可用寿司米。拌上寿司醋放凉（也可以自制寿司醋，米醋：糖：盐=4:3:1勺）
准备好材料，切成合适大小。

北极贝切开洗净和虾一起用热水先烫熟
准备好工具
戴上塑料手套握出饭团
剪好大和小的紫菜片。大片围边，小片用来定位（参考最后一图）。
这里最右边是寿司卷。

参考这个图把材料放上去就ok喽！

Done！Enjoy！
凉拌斑鸠叶豆腐
斑鸠叶（就是柏树叶啦）豆腐，在我们那里（重庆城口）被叫做神豆腐，用来凉拌，爽滑可口，非常好吃！
用料：
斑鸠叶
霉豆腐
做法：
首先，需要做的就是采集斑鸠叶来做成豆腐啦！这个嘛，具体做法请度娘哟！
将斑鸠叶豆腐切成块状，加入大蒜生姜末、胡椒粉花椒粉、小葱断，当然还要加上霉豆腐哟，这是一定要加的！扮匀即可。
快手健康泡茶蛋
以前很喜欢吃茶叶蛋，因为它比白水煮蛋有滋味，但一般茶叶蛋煮的时间都比较长，口感，尤其是蛋黄的口感没有那么好，另外煮时间长的鸡蛋营养成分也会损失比较多，后来发现调整一下制作方法，茶鸡蛋既可以很入味，口感也可以很嫩，吃起来更健康呦！下面就来看看吧👀
用料：
6－10只鸡蛋
若干五香料
30－50克红烧酱油
8－10克盐
适量水
做法：
鸡蛋清洗干净
我用的是市场买来的混合五香料，额外加一小把茶叶，盘中的调料量煮十颗左右的鸡蛋都是够的
将清洗干净的鸡蛋放进锅里，倒入的水量与鸡蛋齐平即可，倒入全部的五香料，8－10克盐，30-50克红烧酱油，如果用老抽可以适量减少一些
开火，煮沸，开始计时，4－5分钟关火
捞出，将蛋皮磕碎，可以用勺子
将鸡蛋再放回锅里，盖上盖子，就这样浸泡8－10个小时或者一夜即可
这样煮茶蛋的方法，其实就是减少煮鸡蛋的时间，用余温将已经煮到糖心的鸡蛋再加热一下，并且长时间浸泡入味，蛋黄会很嫩，鸡蛋营养损失也少！
好吃哟，喜欢的试试吧！
鳕鱼土豆一锅鲜
鳕鱼土豆是我很喜欢的一道菜，一锅鲜又是很方便的一道主食菜一起出的快捷饭菜，所以我就把两者结合了。
用料：
500g鳕鱼
1个土豆
半根葱
一头蒜
4片姜
适量酱油
适量料酒
一个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量干辣椒
适量面粉
一把粉条
做法：
面粉加水和成稍软一点的面团，盖上湿布饧一会。
鳕鱼洗净改刀切小块，放料酒少许盐少许姜片腌制，这样可以有效去除鳕鱼的腥味。
土豆切条泡水备用，葱姜蒜干辣椒改刀备用。
一个鸡蛋与少许面粉，盐生抽加水调成糊状，腌制好的鳕鱼块上糊入锅炸至两面微黄。
锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。
放入土豆翻炒一下，放盐酱油调味，放入鳕鱼块，加一碗水。
鳕鱼入锅后不要过分翻炒，鳕鱼肉质细嫩，过分翻炒容易碎掉。
把面团擀成大片，放油盐铺匀，卷成卷后切成细条，然后两到三条捏在一起，抻薄备用。
水开后放入粉条和卷子，盖上锅盖大火两三分钟后调成中火五分钟，然后小火直至熟透，中途不要掀开锅盖。
瓦块鱼
用料：
1条草鱼
葱姜
玉米淀粉
啤酒
勺料酒
面粉
米醋
克糖
酱油
做法：
将鱼切成瓦块，放入啤酒中清洗干净，沥出多余的水分，用厨房用纸把多余的水汽粘干。姜切厚片拍碎，葱叶切大块，放入碗中加盐腌制处理好的鱼。
用面粉和玉米淀粉混合再一起，分次加水调制成糊。（淀粉和面粉的比例 10:1）
炸鱼：①：开火，将鱼裹好糊后，下入6成油温的油锅炸制定型捞起。
②：升油温，鱼二次下油锅，炸制成金黄色后捞出备用。
秘制万能糖醋汁：锅中加入少许油，加糖炒糖色，翻炒均匀后加水、再次加白糖、米醋、稍微多一点的盐、蒜、酱油调制成汁。（注意：糖和醋的比例1:1）
勾芡至汤汁浓稠后下入鱼翻炒均匀，出锅装盘~
乳清花朵面包
用料：
410克高筋面粉（新良）
150克乳清
60克牛奶
40克砂糖
60克左右蛋液
3克耐高糖酵母
4克盐
30克乳酪（黄油）
做法：
称重好的食材，我用的是9寸披萨盘（8寸蛋糕模）
除了乳酪外，所有配料放入面包桶（厨师机）进行基础揉面，第一次揉面（20分钟）完成后，加入乳酪进行第二次揉面，揉好的面团取出来揉光滑面放入带盖保鲜盒一发
面的温度在26度左右，盖上盖子，放在25--28度的环境中进行基础发酵
扯出较为结实的透明薄膜
发酵至2--2.5倍大，手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷
轻拍排气，下挤子，称重8个面团（68克）
防止面包出炉不好脱模，在披萨盘底刷上一层薄薄的玉米油，中间放上一个小碗儿
剩下的面团擀成一个大圆片
把擀好的面片铺在盘底，用手指轻轻按压四周
把小面团揉成圆球均匀的摆放碗的四周
用锋利一点的刀把盖住小碗儿的面片按等份划开成米字型
借助刀的辅助把划开的三角面片铺在小面团上，再用刀把花尖尽量往下压，以免二发膨胀，花瓣很容易脱落哒
碗从中间取出来
放在烤箱中层，底部放一碗温水（冬天开水）37度左右的湿度75％的环境下发酵至2.5倍大
发好的面团切口呈圆弧型
刷上蛋液，花尖顶端剩余的小面团撒上白芝麻，花尖商用蔓越莓点缀（任意发挥）花心点缀南瓜仁
胖乎乎的大皇冠👑
放入烤箱中下层，烤箱预热180度烘烤30分钟，10分钟左右上色满意盖锡纸
满屋飘香
面团一定要控制好温度才能烤出组织细腻超级软的面包来
藕片爆鸭胗
藕是烧汤剩的，鸭胗是糟卤剩的，想起麻辣香锅的味道，于是乎麻辣爆它的鸭胗！
用料：
2个鸭胗
半斤藕
适量干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、香叶
适量沙茶酱、糖、盐
做法：
鸭胗切片，用姜丝、酒腌制备用，藕切片备用
热锅下油，爆香姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶，滑入鸭胗煸炒。炒至鸭胗均匀无血色，盛碟留底油。
放入藕片爆炒均匀，放入鸭胗，两小勺沙茶酱，白糖一小勺继续爆炒。撒适量水，加盖焖烧2分钟，至鸭胗熟透即可。
沙茶酱有咸味，所以不着急放盐，最后再放盐调味。
苹果鸡腿肉
酸甜开胃，做法简单，可以作为家中一道晚饭佳肴
用料：
一个苹果
4个鸡腿（我用的是小鸡腿）
生姜
酱油
番茄酱
米醋
白糖
做法：
鸡腿切块潮水捞出洗净控干备用
苹果切块，姜切片
鸡腿肉用油稍微煎一下，然后有点金黄色了，再把苹果也放入煎一下
放入番茄酱，盐，白糖，酱油，米醋调成合口的酸甜味
兑水淹没苹果的一半，大火煮开，中火烧几分钟，翻面，收汁
放点鸡精提味即可
蒜蓉粉丝扇贝
超爱的！！！
用料：
新鲜扇贝
蒜
料酒
生抽
植物油
粉丝
做法：
选购新鲜扇贝，用手拍壳会快速合上的是活的。
将粉丝泡在热水中，直至粉丝变软到非常容易卷成卷备用，将蒜加入少许盐捣成蒜泥或者切碎放入少量盐拌匀。
洗净的扇贝浇上料酒，生抽，比例为3:1，蒸锅内水开后放入扇贝，保持平放，不要让壳内的料酒生抽流出，否则蒸熟后扇贝发硬发干，蒸5分钟后在扇贝上放一圈泡好的粉丝，尽量让粉丝浸泡在扇贝内的汤汁中，如果不行在粉丝上浇少量的生抽，继续蒸3分钟。
扇贝蒸熟取出，用小勺取出蒜泥放在粉丝上，植物油加热，趁热浇在蒜蓉上，油不宜太多，会遮住扇贝的鲜味。鲜甜可口的扇贝就可以上桌啦！
排骨烘土豆
用料：
300g排骨
500g土豆
两勺生粉
一勺料酒
半勺老抽
适量大蒜
3～5个指天椒
300ml油
适量盐
做法：
排骨用清水冲洗干净，沥干水备用。
沥干水的排骨加盐适量（根据自己的口味），生粉两勺，老抽半勺，料酒一勺搅拌均匀，腌制20分钟。
土豆削皮洗干净，切丁备用。
锅擦干水，到入300ml油（可根据排骨的量多到些），等油烧到九成热时放入排骨，小火慢炸至排骨两面带点焦黄即可出锅。
锅内留平时炒菜的油量，放切好的指天椒和大蒜，随后到入土豆，炒一分钟后加适量的盐，翻炒均匀，倒入之前炸好的排骨炒两分钟后，
 加入可以没过土豆和排骨的水，大火煮开后转文火盖上锅盖闷煮20分钟，期间要注意翻动以免粘锅。
最后一步，大火收汁出锅。撒上葱花，一道色香味俱全的美味佳肴就完成了。
简易手卷筒
简单又好吃的小点心。
用料：
面粉
韭黄
鸡蛋
黄瓜
豆豉酱
做法：
手擀饺子皮大一倍，放入沸水锅中，蒸五分钟。拿出晾凉。
韭黄炒鸡蛋，黄瓜切成丝，一勺老干妈豆豉酱。入面片咯。
开爱又美味，简单吧。
肥牛片炖土豆
想吃清爽的肉肉么？想连汤带水一起吃么。学这个呗
用料：
一盒肥牛片
一只土豆
1小个胡萝卜
1小个元葱
1小勺高汤颗粒
50ml料酒
350cc水
2大勺半生抽
1大勺砂糖
25ml味淋
做法：
土豆，胡萝卜微波炉最高档5分钟。然后切块，元葱切丝
肥牛片炒变色后盛出备用
用炒肉后剩下的油炒菜，元葱丝变软后加入肥牛
加料酒，水，高汤颗粒。中火煮开。
加糖，酱油，煮几分钟后，关火，倒味淋，出锅
装盘
蓝莓酱饭盒蛋糕
蓝莓熬成酱
配上软绵的戚风蛋糕
用料：
一盒半蓝莓
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
60克白糖
250克奶油
80克低筋面粉
60克牛奶
60克色拉油
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清打出粗泡后滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
蛋黄搅匀，加入牛奶和色拉油继续搅拌均匀，筛入低粉。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄后翻拌均匀
淡奶油加入细砂糖隔冷水打发成奶油后冷藏放置
烤箱预热后，蛋糕液放入烤盘后震荡去泡，140度中层烤35-40分钟
蓝莓加冰糖，小火加热后慢慢变浓稠，差不多颗粒蓝莓变少后关火。冷却后冷藏半小时，变成蓝莓酱 不会滑动。
蛋糕拿出后，待冷却，切掉四边，均匀切成块状放入饭盒，用裱花袋装好奶油挤入蛋糕片上。再淋上蓝莓酱。其实可以蓝莓酱加入奶油打发，这样会更细腻。
红烧鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
片姜2
勺酱油1
半勺白糖
做法：
第一步：洗干净，两面改刀。
第二步：热油溶糖，下鸡翅根。
第三步：小火煎至上色，放姜去腥。
第四步：下水平鸡翅根开大火，焖至汁干中火起锅搞掂！
葱花炒鸡蛋
葱炒鸡蛋 是最好的下饭菜 。
用料：
6个鸡蛋
做法：
1/把鸡蛋打到碗里头 打散放上葱花给他搅匀了 
2/热锅烧油 ，然后放到鸡蛋放到锅里边，炒制成型为主
自制米粉-无麸质
自己做米粉，无添加，材料简单，吃的放心！
用料：
200克粘米粉
200克木薯淀粉
340克开水
4克盐
适量油
做法：
盆子放入粘米粉，木薯淀粉，盐，混合均匀
刚烧开的开水，边加入边搅拌
稍微凉一点揉成团（会有一点烫手，但需要趁热揉成面团，建议戴手套操作）在盆中揉成面团后，移到案板上
案板上倒少量油，面团上也抹点油，搓揉至面团有延展性，这里大约操作了6-7分钟
像视频中那样，面团可以拉长
将面团搓成模具大小
模具内侧抹点油，放入面团
水微开时，挤米粉到锅中，有点费力，男同志可以帮忙，
挤好的米粉，煮1-2分钟，捞出
捞出米粉过下冰水，马上捞起不用泡，拌点香油
米粉就做好了
凉拌着吃
炒着吃，也可以做成汤的米粉
柚子盐
又到柚子丰收时，好友国庆回福建老家带回自己种的琯溪红心柚，最爱闻的就是柚子的清香，吃完柚子肉看着剩下的柚子皮，想着做些什么？突然想起之前在城市超市看到的柚子盐，自己做又健康又省钱，哈哈于是皮做盐，白馕切小块用盐腌制后晒干双休炖肉吃，什么都不浪费，绝美
用料：
柚子皮
与柚子粉末同等量盐
做法：
柚子取皮，越薄越好
切成小块入烤箱
烤箱调至175或176度，三十分钟
中途一定要勤观察，不停翻面，取出烤乾的柚子皮，千万不要烤糊，会影响味道
烤完的柚子皮放入料理机
打成粉末
装入干净的容器
放入同等的盐，混合即可
在烧制食物是放入柚子盐，其特有的清香为食物增色不少
肉末香菇蒸蛋
用料：
个鸡蛋2
朵香菇5
克猪肉50
做法：
新鲜五花肉搅肉末，手工剁也可以。
肉沫放点生抽（入味）
新鲜香菇切碎放入肉末一起
两鸡蛋打碎放适量的盐。（这个可根据人多少决定蛋多少，我是两个人吃）
蛋液打好放入肉末香菇搅拌均匀隔水蒸熟。
上火蒸
成品出锅。
翡翠豆腐汤（芹菜叶版）
这道汤在我家是常客，简单到我从来没想过发菜谱，但是时常亲戚朋友来家吃饭，喝过的都会向我讨教做法。
用料：
200克豆腐
多点少点都可以芹菜叶
1个鸡蛋
少许盐，胡椒粉
1勺鸡精
做法：
好多人芹菜只吃菜茎，把叶子扔掉了。实际上芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎，叶子中胡萝卜素含量是茎的88倍，维C是茎的13倍，B1是茎的17倍，可见芹菜叶子的营养价值不容忽视。
准备食材：芹菜叶洗净，一块豆腐，一个鸡蛋
豆腐用勺子碾碎或者直接上手捏碎
磕入一个鸡蛋，加入5克盐
豆腐和鸡蛋搅拌均匀
芹菜叶用热水焯一下，捞出过凉水再切碎备用。
锅里放入水（水多少自己决定）烧开，倒入碎豆腐搅拌散开
再次烧开之后加入芹菜叶搅拌几下关火，调味，加入少许盐，胡椒粉，一勺高汤调味料或者鸡精味精之类，不吃的也可以不加（味道肯定缺些鲜美）。
我用太太乐这个调味料，做汤特别出味。不喜欢的请飘过
我敢保证这碗做法如此简单的汤，口感却一点不简单。你会爱上它呦……
凉拌茄子
夏天来了，有时没什么食欲，吃一道凉拌茄子会很爽口
用料：
1个圆茄子
少许葱姜蒜
少许干辣椒
少许花椒
1勺老抽
2勺生抽
3勺醋
适量盐
小半勺白糖
少许鸡精
做法：
茄子洗净，削皮
切段，放到盘子里
将茄子放入蒸锅里蒸熟
这个时候可以准备味汁，葱姜蒜干辣椒切末，另起锅熟少许花椒油浇到碗中，再加入其他调味品
将茄子拿出，放入盐排出水，淋上味汁，洒少许葱花即可
新手蛋黄酥
综合了yanyanfoodtude和晓廷爱烘焙的方子，终于拔草了！自己一次做不了那么多，将方子改成8个的了，减了糖因为新手怕包不好，所以外皮比yanyan姐的方子厚一点。两位姐姐的视频非常有帮助，裹馅手法和擀卷技巧
yanyan姐的http://v.youku.com/v_show/id_XMTYxMjIxNjczNg==.html?location=35&x
晓廷姐的http://m.xiachufang.com/recipe/100631799/

刚出炉的蛋黄酥，内馅豆沙柔软，蛋黄香糯，外皮酥软，太香了，比元祖的喜蛋好吃，还是刚出炉的味道最好，自己制作也放心。每一个50g左右，淘宝上买了蛋黄酥的圆盒子，刚好大小

8个蛋黄酥，从准备材料到出炉，作为新手，用了一共三个半小时，室温20左右，供参考。

给自己下次再做留个记录。😄
用料：
【油皮】
20g低粉
63g中粉
26g黄油
13g糖粉
38g冰水
一小嘬盐
【油酥】
60g低粉
30g猪油
【内馅】
8个咸鸭蛋黄
200g油性豆沙
【装饰】
1大勺蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
黄油猪油室温软化，蛋黄用生的咸鸭蛋剥出来，剥掉蛋黄外面的膜。蛋黄在料酒里面过一道，拿到烤箱180度8分钟。
1.油皮材料揉匀，至出现薄膜（可以做小面包的程度，可以先冷藏10分钟再揉，出膜快），保鲜膜裹好，醒10分钟。
2.油酥材料混合均匀至光滑，保鲜膜裹好，醒5分钟。
3.醒的间隙将豆沙均匀分成8份，大约25g每一个。
4.油皮材料均分成8份，大约20g每一个。
5.油酥材料均分成8份，大约11g每一个。
鸭蛋黄生的只有7个了，有一颗蛋黄用的包装好的即食咸鸭蛋，很软已出油，不好包
油皮油酥盖保鲜膜醒着，此时制作内馅。
将一个豆沙球压扁，中心放入一颗蛋黄，将蛋黄裹入豆沙，尽量将内馅球向下的一面少留豆沙，向上的一面多留豆沙，方便后面裹油皮。
图中是已经裹好了的。
第二次做，拍了这个动作，一定要买油性豆沙，不然就开裂
1.将油酥小球裹在油皮小球里，搓圆成为外皮，尽量裹紧，收口向下，覆盖保鲜膜。
2.将外皮材料从中间往上下擀成长舌形（7厘米左右），卷起，接口向下醒10分钟。
3.将一次擀卷的外皮接口朝上，再从中间往上下擀成长舌形（10厘米左右），卷起两圈左右，接口向下醒10分钟。
图片中分别是一次、二次擀卷后的。细长的是一次擀卷，短粗的是二次擀卷
外皮接口和卷成的圈圈收到上面，上下左右各擀一次，将内馅裹入，收口收紧朝下。
每个蛋黄酥刷两次蛋黄液，粘少量黑芝麻。
烤箱中层，上下火165度，20～25分钟。我是上色后盖锡纸。收口一定要裹紧，不然就像我这样，豆沙从下面露出来了
豆沙没漏的送人了，没看到切面，丑丑的自己吃了，味道真是香，绝对值得酥软二字，而且不甜腻。
淘宝买的圆盒子，大小高度正合适
明太子拉面汤杂炊（泡饭）
家中常备日本各地拉面，老公是拉面爱好者。上次买的明太子，还剩一个，一直想干掉它。于是…终于成就了这次泡饭！杂炊是日本的一个做法，很多时候日本人吃完火锅，拉面，剩的汤里就会放进米饭，打一个鸡蛋，热乎乎的既能品尝精华的美味又能填饱肚子。灵感就是从这里来的。至于文中提到的拉面汤，所有日式泡面的佐料也是能有一样效果的哈哈哈哈哈！大家随意就好～
用料：
一碗米饭
100ml至150ml左右就好，多了可以烧干，少了可以加水。拉面汤（泡面剩下的汤，或者味道好的汤汁）
一个鸡蛋
一个明太子
一勺稀奶油
做法：
明太子切开，用勺子刮出鱼籽备用。
把拉面汤倒入锅中，放入米饭，开大火，让汤汁和米饭充分结合
放入三分之二的明太子。
等待汤汁和米饭融合为浆糊状，打入鸡蛋。看爱好，让蛋清或整蛋融入泡饭。
关火，淋一小圈奶油。
牛油果燕麦煎饼（减脂增肌配方）
用料：
1个牛油果（熟透）
20克燕麦（快熟）
2只鸡蛋白
10克脱脂奶粉
少许橄榄油
做法：
把牛油果切开放碗里用勺子压碎成泥。
打入两个鸡蛋清，搅拌均匀。
加入10克脱脂奶粉，然后拌匀，至奶粉融合到无颗粒状。
最后把燕麦片加入1.2.3步骤里再次搅拌均匀即可。
平地锅下少许橄榄油，用勺子把材料分次（根据自己要做的大小形状）放入锅里慢火煎至成金黄色即可。
生鸡蛋的冰激凌
开始觉得用生鸡蛋做挺不卫生的，但是想想我们自己买来的冰激凌在我们看不到地方又能有多干净啊，最起码自己做，材料都是自己选的～好吃就行
用料：
250ml奶油
4个鸡蛋
30克白砂糖
60克炼乳
一小袋奥利奥饼干
一盒明治坚果巧克力
做法：
自己家养的鸡，热乎鸡蛋4个，想吃就别纠结卫生不卫生，细菌不细菌的问题，鸡蛋用的是生的
分离蛋白蛋黄，干净无水的盆
糖分三次加入蛋白，打发，硬性发泡，加点点柠檬汁或者白醋，也可以不加
打发蛋白冰箱冷藏保存，下一步开始，超市买不到不夹心的奥利奥，买了小桶装的香草夹心，里面有小袋，用擀面杖敲碎，大小随意，备用
用打发蛋白的打蛋器打发淡奶油，不用洗搅拌棒，淡奶油打发但硬性的尖角，加入炼乳和蛋黄，搅拌均匀
蛋白分三次加入蛋黄奶油里，搅拌均匀，接下来就你喜欢啥口味了，注意不要加含水量太大的水果，会有冰渣子的
奥利奥碎直接放入蛋白盆了，倒入搅拌好的冰激凌液体，液体只倒了三分之一，奥利奥比较少～
搅拌搅拌
分盒。盖盖，放冰箱冷冻，盒子我用的大概200ml
巧克力也同样敲碎，倒入冰激凌液，看着能把巧克力全部埋起来就行了，也是以自己喜欢为主
搅拌搅拌分盒
剩下的是原味啥也没加，下次有机会再试试榴莲的
大概五个小时就冻好了，因为容器比较小，吃起来方便，奥利奥的，比较软糯，很惊艳哦
巧克力的嘎嘣脆。稀饭～
原味，可以＋果酱，果酱最好是自己熬的。蓝莓呀，草莓呀，樱桃呀，都做过，绝对比买的正！！！
懒人蛋糕
这是我在丹麦🇩🇰交换生的时候，跟着罗马尼亚室友学的又便宜又好吃的lazy cake。
一款把原料搅拌一下，就可以成功的甜点。
用料：
100克饼干 
60克黄油
50克糖
50克黑巧克力（可用可可粉替代）
随意蔓越莓（可用任意果铺替代）
做法：
因为我用的90%的黑巧克力，所以糖放的很多。如果是可可粉，糖减半。饼干随意捏捏碎。果铺切成小丁。
黄油，黑巧克力隔热水融化，然后再把糖倒进去，搅拌，一起融化。
找个大容器，把饼干碎倒进去。然后把巧克力酱倒进去。搅一搅。保证每块饼干都裹着酱就行。
找个饭盒，铺上油纸，可以用锡纸替代。然后把拌好的饼干巧克力倒进去。盖起来，用手压一压。这步很重要！压紧之后，才能保证饼干之间贴合紧密，后续切块，cake不会垮掉。
放冰箱保鲜室，冷藏一晚上。有着布朗尼口感的lazy cake就做好啦。
樱桃清洗方法
无论樱桃，葡萄，圣女果啥的小水果都适用的清洗方法。水里加一点面粉，或者淀粉啥的都是可以的，泡一会再轻轻搓洗，非常干净。
用料：
若干樱桃
适量面粉
做法：
把樱桃，水，面粉放一起泡一会，再轻轻的搓洗一下
再加清水清洗就非常干净了。
薄皮包子
用料：
500克面粉
5克盐
300克猪肉
1朵西兰花
1勺鸡精
1勺十三香
1把虾皮
1勺酱油
1瓣大蒜
做法：
把肉，西兰花分开绞成沫，放入鸡精大蒜，虾皮十三香，酱油顺一个方向搅拌均匀备用，可以适当放一点点水肉沫更容易上劲。
面粉加热水揉成面团分成合适的大小，用湿布醒十分钟，
揉至不沾手状态，分成自己喜欢的大小
用擀面杖改成薄皮，越薄越好
包成自己喜欢的样子，饺子也可以哦，馅料多一点更好吃。
起锅烧水，放入包子不用等待，水开蒸15分钟左右就可以了，按大小来，小一点10分钟就可以了，好吃的薄皮包子就好了，
喜欢吃辣的可以自己做一碗酱汁，碗中放入大蒜沫，香醋一勺，酱油一勺，辣椒沫，就可以调成好吃的酱汁
父亲节巨献--老上海香菇菜包（by-jessica)
添加公众号：上海慧生活
二个爱美食，爱厨房的吃货
个人微信：13681987773/summerQdance
用料：
4000g青菜
450g香菇
5块豆干
20盐
50G糖
若干麻油
做法：
一定要买小青菜，因为比较嫩，放小苏打把菜完全洗干净放一旁晾干
晾干的时候，锅上可以烧热水了，烧开后把青菜放入锅中踔水五秒，记住，只要五秒，之后立刻放冷水冲洗几遍，这一步不能省略，否则菜就黄啦！
由于做的量比较多，所以我用了料理机碎菜，半小时搞定八斤菜，接着同样的方法碎香菇和豆干
用纱布挤干水分，要很干很干，家里有男同胞的终于可以派上用场啦
混合所有馅料，加入麻油，我加了半瓶，一定要加哦，可以去除菜的涩味，增加爽滑的口感。加入盐和糖，前期盐一定要少放，后面可以加的。但是如果一开始就放多了，后面就没法补救了
馅料放入冰箱 不要马上包，因为冷藏之后会更入味、可以想象为腌菜的过程
接下来可以和面啦！酵母加温水，静置五分钟，把面粉倒入盆中，加一勺盐拌匀，把混合酵母的温水缓缓倒入盆中，边倒边搅拌，然后用手用搓面的方式把面团揉匀，揉到不沾手的程度为宜。
盖纱布开始发面啦，等面团呈献蜂窝状并两倍大小时，关键部分来啦，一定要反复揉面，排出空气，揉到表面看上去光滑程度就行了
面团发好了，把它搓成长条分成相同的等份，用擀面杖擀成四周薄，中间厚的圆形，把菜料包入包子，左手令着面团，并不断打褶子，右手配合着转动，好看的包子就包好啦！
可以撒点干粉 不容易粘手
上锅蒸啦！大火8-9分钟即可。不要冷锅蒸哦！要热一会儿锅再蒸
开始享用啦，父亲节快乐！
三文鱼芦笋
用料：
200克三文鱼
半盒芦笋
做法：
切三文鱼方丁、芦笋削老皮切段
三文鱼丁用少许油、淀粉、细盐捏了腌制，这是窍门，三文鱼丁容易散、粘锅，用手捏淀粉盐可以保证三文鱼不容易入热油散乱
先热锅，温油爆炒芦笋。盛出。直接入腌制的三文鱼丁炒变色。再加入芦笋，加蒸鱼豉油调味，起锅
自制陕西凉皮
闲来无事又爱倒腾的周末～
以前在陕西上大学就喜欢吃凉皮，加了醋酸酸辣辣的简直不能更好吃了，里边的黄瓜丝和面筋每次都吃不够，刚好在网上凑单买了面粉，就自己凭着感觉瞎做了。
用料：
250克面粉
半根黄瓜
50克绿豆芽
适量水
一大勺油泼辣子
适量醋
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量姜、蒜、香菜
做法：
250克高筋面粉加少量盐、适量水，和面，和匀后静置15分钟，醒面。
醒面后加水洗面，洗到面汤呈奶白色倒出，继续加水洗，大约三到四次。
面汤静置三到四小时，面筋放冰箱先冷藏。
静置完，将面汤上层清水倒掉，搅匀。面筋上锅蒸，十分钟左右取出晾凉。
锅内放蒸架，平底不锈钢盘，盘底刷油，将搅拌均匀的面汤铺满盘底，大火蒸一分钟左右，面皮脱离盘底即可取出。
最后是辅料准备，黄瓜切丝，豆芽焯水煮熟晾凉放盘底，香菜、葱、蒜切末。
最后根据个人口味加入适量调料，可以不用香菜，但醋多一点点会更好吃哦！
蒜蓉大虾蒸金针菇
作为一名家庭煮妇，为了每餐都能光盘，必须绞尽脑汁，把普通的食材变成不普通的菜式😁有没有跟我一样的煮妇呢？欢迎大家有什么好菜式都来跟我分享一下哈！
如果建一个辣妈煮妇美食群分享每日菜式的话，有人要来吗？
用料：
一斤九节虾
半把金针菇
2大个蒜
若干油
适量生抽
适量蚝油
适量盐
2小勺糖
做法：
1⃣️先把金针菇洗净，摆好盘；
2⃣️把九节虾用剪刀剪开背部，并把虾肠清干净，再把虾如图摊开摆盘
把蒜头打碎成蒜蓉，再下油锅炒香，炒至金黄色更佳，再把其他调味料全都加进去，继续炒至均匀即可！
用小勺子🥄把炒好的蒜蓉料均匀地铺到每一只虾背里！然后可以放进蒸锅里开始蒸（水开后再放进去）大火蒸约8分钟（根据虾的大小掌控好时间）
出锅就可以开吃啦！毫无疑问的光盘大行动😏
炸鸡柳
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
适量淀粉
3个鸡蛋
适量葱 姜 蒜
2勺料酒
1勺生抽
半勺盐
适量黑胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
做法：
鸡胸肉切成条
加入葱丝，姜丝，蒜末，料酒，生抽，黑胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，少许盐，抓匀/拌匀冷藏腌制1小时
腌好的鸡柳依次蘸淀粉，鸡蛋液，面包糠后，下入油锅小火炸至金黄色
一定要小火炸
炸熟的鸡柳捞出控油，可以再大火复炸一次，也可省略，不复炸也很好吃
把鸡柳放入大容器倒入辣椒粉，孜然粉摇匀即可
可以吃啦！
椰蓉豆沙面包卷
用料：
内馅用红豆沙馅
8克安琪酵母粉
500克高粉
装饰用椰蓉
80克细砂糖
6克盐
一个（约50克）全蛋
270克水
30克橄榄油
做法：
将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团
室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟
取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵
烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出
晾凉后切片放入保鲜盒即可
奶油纸杯戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
200克奶油
80克牛奶
100克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
混合三种颜色 分三部分放进裱花袋
挤就对了，纯记录
也可以用草莓，很可爱。纯记录
冷饭虾仁鸡蛋粥🥕
一个喜欢吃粥的人不断研究
用料：
克虾仁30
个鸡蛋1
克盐3
3勺耗油
2克胡椒粉
做法：
这是我在惠州红海湾旅游买的鲜虾干
保留着鲜虾的味道旅游的亲可以在海鲜店买这些放在冰箱冷藏需要拿出来…废话一下

1在冰箱拿出鲜虾干洗净

加入一碗水和虾仁在铁锅上
加入适量盐（看个人喜爱）
用勺子把鲜虾干煮开的水软化冷饭气到饭吸收虾仁的香味
准备知道土鸡蛋嘻嘻
水有点多慢火烧炖吸收虾仁香味与冷饭相融合
加入鸡蛋
搅拌鸡蛋蛋液像炒饭那样而且水与冷饭融合有点像稀饭那样
最后一步加入耗油一定要耗油起到海鲜助味和胡椒粉（可不加）大功告成嘻嘻希望爱吃粥者一起做起来😜
红豆花胶牛奶冻
要减肥又特别想吃甜品😋 所以就自己动手做了健康无负担的红豆花胶奶冻啦~🥳🥳满满都是胶原蛋白还不长肉肉，好吃到停不下来🥰🥰🥰
用料：
1只花胶
适量红豆
适量桂花
2颗椰枣
4颗桂圆干
200ml纯牛奶
做法：
花胶用水冲洗一遍，放入碗中铺姜片，蒸锅水烧开后放入花胶蒸10分钟，再冲洗一遍，连同姜片一起放入纯净水中，冰箱冷藏泡发，一天后拿出来把花胶内外的脏污血迹清洗干净，换水冷藏再泡一天即可。一般小炖盅放一只花胶就够了，这里多泡了几只可以放冷冻室备用。
泡发好的花胶剪碎备用，剪得较小比较容易出胶，也可以不剪那就延长炖的时间，看个人喜好
红豆提前泡发一整晚，两颗椰枣去核备用，因为减肥所以不放糖，把椰枣和桂圆当作天然代糖足够了，我这里是做两人份所以材料翻倍了，一人份两颗椰枣就行
红豆，花胶，椰枣放入炖盅，撒上一层桂花（感觉放桂花的奶冻会有一股奶茶的香味😍），加入刚好没过食材的水
隔水炖1小时⏰
然后加入牛奶，桂圆，再撒一层桂花，接着炖15分钟⏳因为有红豆，所以牛奶倒进去就成了漂亮的烟粉色~
出锅盛入自己喜欢的容器，我又在上面撒了一层桂花，特别喜欢这个香味…😂 自然冷却后封好放入冰箱冷藏5小时结冻即可~
素三鲜
用料：
10朵木耳
1勺生抽
半个红绿彩椒
半根胡萝卜
1根茭白
1个杏鲍菇
做法：
茭白切片
胡萝卜切片
木耳切小块
杏鲍菇切片
锅里倒油，把切好的片，全部倒入锅里，不停地翻炒，至这些片5成熟。
加生抽，继续翻炒。
炒至全熟，加红绿椒片，翻炒几下出锅
纯素，清肠胃
什锦蔬菜豆腐虾仁
只加油和盐，色彩丰富食材鲜香，小朋友超爱！低脂高蛋白也适合减肥的伙伴！
用料：
20只北极甜虾仁
1块嫩豆腐
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量豌豆粒
做法：
冷锅下一点油，放玉米粒胡萝卜丁豌豆粒快速翻炒，加适量水，加入豆腐和虾仁快速翻炒（虾仁是熟的），加适量盐即可出锅，什么调味料都不需要，食材的自身鲜味就足够强大了，小朋友超爱吃！
黑豆糕
用料：
500克黑豆粉
400毫升牛奶
200克棉花糖
克麦芽糖
200克花生碎
少量茯苓粉
适量黑加仑
做法：
全部用料来张全家福
牛奶和黑豆粉搅拌均匀，我还加入了少量的茯苓粉，茯苓粉去湿、美白，可以每天吃点但要少量。
黑豆粉中加入花生碎一起搅拌均匀。
起锅先加入麦牙糖小火熬至融化，再放入棉花糖小火至融化，一定是小火，因为太容易烧糊了。
用模具制作成月饼的模样，撒些奶粉。
用保鲜膜包装。
制作完成，放入冰箱每天早餐吃一块，非常营养又好吃。
藤椒鸡
这几个川菜我全部都爱的要死，全部好吃炸掉！能一顿全部塞完。藤椒鸡，冰、麻、滑、嫩，好吃炸天！哪怕嘴里爆破小地雷（花椒）的感觉也超好。
用料：
各一把汉源红花椒青花椒
2串藤椒
十来根干辣椒
3根绿线椒
1根（建议用2根，好吃的根本不够吃）全鸡腿
一大勺蒜泥
一大勺葱花
一勺盐
少许生抽
少许姜葱
很多冰块
200ml油
做法：
鸡腿加水，姜葱煮沸10分钟。盖上盖子焖5分钟。
煮的时候剪刀剪开线椒和干辣椒。加一勺盐拌匀腌制。
煮好焖好的鸡腿立刻放入冰水中迅速降温。煮的鸡汤也冷却冷藏。
锅里倒油，烧热到微微冒烟
倒入花椒中，刺啦~~~
待花椒粒平静下来，倒入刚才的线椒干辣椒，又刺啦一下。拌入蒜泥。
鸡腿鸡汤都冰的，鸡腿切块，鸡汤里加少许生抽和盐调咸味，淋上鸡腿。
刚才的花椒香油倒入
撒葱花。甭提多好吃了！！！
葱花鸡蛋软饼
用料：
3个鸡蛋
60°C，不用很多水
适量（我比较喜欢吃葱花，所以加了很多）葱花
100克面粉
少许盐
0.5勺十三香
1勺黑胡椒粉
做法：
鸡蛋三个
盐 、十三香、黑胡椒粉
面粉100克
葱花，可以适当多加一些
将面粉中加入60°C 温水
搅拌均匀，大概搅拌成这样
鸡蛋打散，将鸡蛋倒入搅拌好的面粉中
将面粉和鸡蛋液混合
加入葱花、盐、十三香、黑胡椒粉
锅中加入少许油，小火加入，倒入搅拌好的蛋液，并摊匀。
待蛋液下面绷皮，可以翻个面继续小火加热。
两面绷皮就做好啦……
猪油葱拌面
汪涵说：做一碗拌面何尝不是一种柔情！（说人话：就是喜欢吃！！！大吃货一枚！！！）哈哈哈哈哈！
用料：
适量潮面
适量猪油
适量葱末
适量剁椒
适量蒜泥
适量生抽
一丢丢糖
适量醋
1个生鸡蛋
适量麻油
做法：
煎荷包蛋
煮面：滚水放入，3-5分钟将面捞出（看面的生熟程度），如果有冰水或凉水可以将捞出的面过一下，这样口感会更好。
装盘：将面铺在盘子最底层，然后放入适量酱油、醋、麻油、一丢丢糖，再撒上适量葱花儿、蒜泥、剁椒，准备淋油。
淋油：将猪油放入锅内融化烧热（木筷插入会冒小泡泡或有一点点烟冒起），然后将猪油均匀浇在装好盘的拌面及配料上，再将荷包蛋一起放入盘中，就完成了。
大功告成！耶耶！
焦糖南瓜酱
可以涂抹面包
可以挖一大勺配牛奶做焦糖南瓜拿铁
百搭酱料
用料：
200克贝贝南瓜
80克细砂糖
15克水
50ml牛奶
做法：
准备材料：蒸好的南瓜、牛奶、砂糖、水
糖和水放入锅中，准备做焦糖
中小火熬糖
熬制琥珀色关火
再加入牛奶和南瓜泥，搅匀
做好啦
不粘牙不塌陷的红糖发糕
红糖发糕很多人都喜欢吃，只要注意三点，就能做出不粘牙不塌陷的红糖发糕。
用料：
160克面粉
65克红糖
2克酵母
8颗红枣
120克水
1个鸡蛋
做法：
红糖用60克热水融化，再加60克凉水，搅拌均匀，等水温降到40度的时候，放入酵母搅拌融化。
鸡蛋打到盆里，搅散，倒入红糖酵母水搅拌均匀。
倒入面粉，继续用手抽搅拌成面糊。
6寸的活底模具四周内壁抹一层食用油，倒入面糊，因为现在是夏天，室温发酵就可以了。
面糊发到2倍大，表面摆上红枣，（红枣可以提前泡一会，再用剪刀一分为二）蒸锅里加水烧开，模具表面敷保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅中小火蒸30分钟，再焖5分钟即可
好吃又营养的红糖发糕就做好了
竹笋板粟烧小粽子
用料：
竹笋
板粟
小粽子
西兰花
做法：
竹笋剥去笋壳衣，洗干净，然后切滚刀块待用
板粟剥去外壳和内的衣，洗干净，上笼蒸熟待用
超市买来得小粽子，放入锅中加水煮一会儿，剥去粽壳待用
西兰花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗净待用
净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入竹笋块大火滑油，一会儿放入板粟、小粽子一起滑油，出锅沥干油分
起锅，锅中加水，加盐、糖少许油，待水沸时将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出
净锅内加入少许橄榄油，放入少许姜片煸香，放入滑过油的竹笋、板粟加少许糖、素蚝油、老抽略煮一会儿。加小粽子、蘑菇精(代替味精)
炒匀，勾一点点薄薄芡，出锅装盘，用汤熟的西兰花围边即可
奶油紫薯黄馍馍
中西合璧的创新西北点心
根据上次做原味黄馍馍的经验，我在原料的黄米面中又加了一些玉米面，感觉这样面团能发酵的更好，还加入一些金瓜泥，为的是让黄馍馍的颜色更好看。食材都是最天然的粗粮，蒸好的黄馍馍散发着粗粮特有的香气，很是受家人欢迎呢！
用料：
250g糜子面
50g黍子面
50g玉米面
30g金瓜泥
200g紫薯
80ml淡奶油
5g酵母
30g白糖
做法：
金瓜去皮去瓤切成小块，上锅蒸熟，趁热按压成泥
将糜子面和黍子面、玉米粉混合均匀
把放凉的金瓜泥倒入盆中。酵母用少量温水融开，静置几分钟
酵母水倒入面中，再加入温水和面，和至不软不硬即可
发酵：放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上，发酵好后，将面团揉均匀
准备馅料：紫薯去皮切成小丁，上锅蒸熟
趁热加入淡奶油和白糖，用大勺子按压成泥，为奶油紫薯馅
将发酵好的面揪成60g一个的剂子，用手搓圆按扁。在其中包入40g的馅料（剂子：馅料=3:2），团成圆型
上锅蒸20分钟，这蒸也有讲究，先大火蒸10分钟，然后转中火蒸5分钟，最后再转小火蒸5分钟即可
糟卤鸡爪
馋了好久，都没时间做，今天终于有时间了，出门一趟需要的全部买好，开工
用料：
3斤鸡爪
3袋糟卤
适量小米椒
一块姜
适量干辣椒
做法：
3斤鸡爪剁块，泡20分钟水，洗净捞出
放入锅里焯水，倒入姜片，料酒
出锅洗净
重新起锅倒水加姜片煮
大火煮20分钟
烧好了
出锅
鸡爪汤不要扔掉（做肉馅倒入就是汤汁，如汤包）
鸡爪泡冷开水中冷却，10分左右，沥干
沥干水分装盘
小米辣，糟卤，干辣椒，姜
根据自己的口味，加去糟卤，小米辣，干辣椒。       我做了三个口味，                                                            一个是就加了糟卤，姜。                                                        一个是加了糟卤，小米辣，姜。                                           一个是加了糟卤，小米辣，小米辣的汤，干辣椒，姜。  
怎么样
全部放入冰箱，一晚上，明天就能吃了
番茄牛柳焗饭
用料：
1个西红柿
少许黑胡椒
克油
1个洋葱
250克牛柳
1个土豆
1根胡萝卜
1包泡菜
少许咸肉丁
少许咸香肠
做法：
把咸肉和香肠切丁，放这两样是增加味道不喜欢重口味的可以不放
胡萝卜，洋葱，土豆切丁
放油炒肉丁，炒出香味
放入胡萝卜，土豆，洋葱
放牛柳，我是买的现成的黑椒牛柳，不怕麻烦的可以自己买新鲜牛肉自己做牛肉丁
饭我加了少许糯米，这样饭做出来好吃
没买到拉丝芝士，就芝士片代替了，也一样好吃，芝士焗出来不拉丝
烤箱200度烤15分钟到20分钟
牛柳芝士焗饭完成，旁边摆点泡菜混着饭吃另有一番风味噢
疯狂烤猪蹄
只要家人喜欢吃的菜，都会想办法做好！
用料：
半边猪脚
一大汤勺酱油
两小勺盐
四粒冰糖
两颗八角
少许芝麻（没有可以不加）
少许辣椒粉、孜然粉
五瓣蒜
做法：
将买回来的“咸猪手”洗净焯水，放进砂锅，加上盐，酱油，八角，蒜头，在加上不用钱的纯净水没过猪手！煮开转小火炖半个小时！关火再闷半小时
将烤盘铺上锡纸（有条件的最好里面再垫一层油纸）放进烤箱，上下火200°烤30分钟，最后5分钟取出撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻！等待中
出锅撒上少许葱花，完美……
不是在吃,就是在吃的路上。
这里记录了一个吃货的日常,bling ~bling ~
用料：
一颗❤️
做法：
就是喜欢下厨房,喜欢做各种各样的美食
超级好吃的麻辣香锅（鸡翅，虾）
调料:葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒、桂皮、香叶、白糖、小米椒、海底捞麻辣香锅底料、郫县豆瓣酱。
用料：
10只虾
9个鸡翅中
1根胡萝卜
1个土豆
1节藕
1把金针菇
做法：
一、处理鸡翅。
头天晚上:将鸡翅切花刀，放入葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖，腌制一晚上，确保鸡翅更加入味儿。（时间紧可以15－30min）
第二天:将鸡翅凉水下锅，漂出浮沫，用温水洗净鸡翅，放锅煎（不放油）。备用。

二、虾，去除虾线，减去须。加入料酒，煮红即可捞出。备用。
三、青菜煮好，备用。
四、油热，加入葱姜蒜，炒香，调小火儿，加入小汤匙两勺郫县豆瓣酱，炒香，加入海底捞麻辣香锅，炒香。
五、加入鸡翅、虾、菜，把酱料翻炒均匀，闷十分钟。即可出锅。
外酥里嫩的蒜香排骨
尝试过多种烹饪方式的蒜香排骨，这种做法简单又好吃，试试吧。
用料：
500克排骨
1勺蒜蓉
2片姜
1勺料酒
2勺酱油
半勺蚝油
1小勺十三香
15克生粉
300克油
做法：
排骨切成大块冲洗3次，用水泡10分钟将排骨血水冲洗干净沥干水，姜切碎和蒜蓉，料酒，酱油，蚝油一起加入排骨里拌匀，腌制2小时。
腌制好的排骨将多余的酱汁倒掉加入十三香拌匀，再加入生粉拌匀。
锅里加入油烧至6成热放入拌好的排骨，中小火炸至金黄色，捞出来将油烧热后再把排骨倒入翻炸一遍，捞出来用厨房纸将多余的油吸掉装盘。
步骤简单的水果布丁
想吃布丁，自己动手diy
用料：
250克牛奶
20克白糖
7.5克吉利丁片
做法：
食材大集合 

吉利丁片放凉水里泡软（左下角盆里是正在泡的吉利丁片）

把水果切丁，铺满瓶底（或碗底）
牛奶+白糖倒入奶锅里，
小火小火小火
加热

牛奶加热大概三十秒 
把泡软的吉利丁片放入奶锅里
迅速搅拌
让吉利丁片融化
将混合好的液体放进瓶里
搅拌搅拌 
放进冰箱
冷藏冷藏冷藏
2个小时
2个小时后可以食用了
粉嘟嘟的颜色
很诱人
炒薄壳
用料：
蒜
金不换
姜丝
薄壳
做法：
热油爆香姜蒜后，加入金不换炒几下出香味
倒入薄壳，大火快炒，加入酱油和少许白糖，薄壳出现开口即关火，稍微再炒几下出锅装盘
来一碗白米饭🍚……
反～复～撸～慢～慢～玩
就算增肥无望，也要好好吃饭  ლ(´∀`ლ)
就算手肿治虫，也要好好做饭  ლ(╹ε╹ლ)
用料：
很多想吃的
更多想做的
玩玩玩嗨嗨嗨撸撸撸搞搞搞
做法：
做(●´∀｀●)
拍(۶* 'ꆚ')۶
吃ლ(^o^ლ)
快手华夫饼
别看材料密密麻麻很多，其实很简单。在厨房一边做吃的一边等着想等的人是很美好的事情。今天他会回来所以来个快手华夫饼吧。做了枣子馅和肉松奶酪馅。
用料：
120克低筋面粉
40克糖
80克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
2克一点点就好盐
130克中筋粉
20克黄油/猪油
做法：
除了油别的都放一起。用黄油奶香味更浓，猪油是因为我懒得化黄油所以才加的猪油，吃起来一样没有不好吃，放心用吧，油我是减量的，本来是35克，我减到了20克。
等搓成棉絮状后稍微放一点盐，别多，真的一点点就好。
然后就开始揉吧，揉到成团就准备加黄油或者是猪油吧。黄油别化成水，软化就好。
开始揉咯，让开始感觉会很不好，用你们的小蹄子搜去吧，把油揉进去。
嗯，滑不溜秋的。
这样的状态就差不多啦，手上的盆里的油基本就没有了就可以收手了咯。
这个方子能做十一二个左右咯，我是分成40克每份的。
馅料如果是湿的像用的枣子馅会比较湿，还是少放点吧，这样容易抱起来，干一点的，像肉松奶酪馅多一点也没事咯。揉成团，放着醒吧，记得盖上保鲜膜，中间洗个碗什么的时间仅够咯，杭州入夏所以不用怎么发酵，包好了基本就能烤了的。
我比较心急，开的火不算小的，应该看的清楚吧，其实应该小火。
把可爱的面团放进去吧。
刚开始的时候模具是量的，所以心里默数20翻面再数20，是快速数数哦。
第一个饼，第一次二十还是白白的，一轮20之后记得打开看看情况咯。
第二个饼开始就别数20，数15咯。
嗯，自己要盯着，要不然会糊，毕竟大家数数的速度都不一样。
好啦都出来啦，就像右手边这样就可以了左手边稍微过了点。
嗯哼最好有点点热的时候吃，很幸福咯。
嘿嘿。我爱你！
小白菜豆皮汤
一道简单方便的快手素食汤，清新爽口不油腻，低脂减肥无负担。
用料：
几棵小白菜
1张豆腐皮
少许植物油
半勺盐
少许葱花儿
1大勺高汤
做法：
小白菜整棵放入清水中，浸泡一会儿。
因为大多数农药都是水溶性的，在拆洗前泡水并倒掉，可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。
将豆腐皮切细丝，在盐水中焯一下，沥净水分备用。 
焯水可以去除表面杂质，煮汤时不会起沫。盐水煮一下，切成细丝更容易入味。
将小白菜拆散，掰掉根部，用流动的水冲洗干净。放入沸水中，汆烫1-2分钟。 
汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定，如果比较大棵，可以汆久些，让茎的纤维更容易嚼烂。
捞出，用冷水冲凉后，挤净多余水分。
过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色，更有食欲。
在案板上切小段，备用。切碎的茎和叶，更容易入味和嚼碎。
在汤锅里倒半勺油，爆香葱花。
加冷水、高汤（我用的鸡汤）和盐，煮沸。加入小白菜碎，稍煮十几秒。
如果没有高汤，也可以用淘米水，或者清水来做。
倒入豆腐皮，煮沸关火即可。
我用的高汤，所以汤本身比较鲜，如果用的是清水，最后可以滴少许生抽提鲜。
完成了
宝宝辅食:营养芙蓉汤
用料：
菠菜
香菇
胡萝卜
猪肉
鸡蛋
淀粉
宝宝酱油
山药
做法：
菠菜 胡萝卜  香菇 焯水
切碎
山药去皮 切碎
猪肉剁成肉末 加一勺淀粉 搅拌均匀
起锅倒油 倒入猪肉末 翻炒变色 加宝宝酱油 翻炒均匀
倒入胡萝卜 香菇 翻炒均匀
加适量清水 大火煮开
淋上蛋液 倒入菠菜碎 
出锅 完成
三文鱼酸奶沙拉
用酸奶做沙拉酱更健康，这可以当健康减肥餐，可以做西餐的前菜，或者当佐餐，材料新鲜，做法简单。

用量自己随意适量就好了。



异域风味藜麦沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102820583/#

吞拿鱼芒果沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102804333/#

墨西哥牛油果酱
#https://m.xiachufang.com/recipe/102801628/#

Triple Berry Smoothie(蓝莓草莓覆盆子）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102797600/#

Jamie Oliver的土豆沙拉(三种级别）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102782409/#
用料：
1块三文鱼(煎) 
根黄瓜
酸黄瓜
 (青红黄)椒
玉米粒(水煮熟)
鸡蛋
土豆 (切粒水煮熟)
牛油果
香菜
生菜
芝麻菜/ 沙拉菜
洋葱( 切小丝)
蕃茄
小辣椒(切小米粒) 
⬇️⬇️⬇️⬇️沙拉酱 :
特级初榨橄榄油
原味希腊无糖酸奶
 1个青柠檬/ 黄柠檬
海盐
胡椒粉
蛋黄酱 (按喜好加一点)
做法：
材料准备好，洗好，切好
切好的蔬菜全放进，和煎好的三文鱼(放点胡椒粉和盐煎)

挤一点点蛋黄酱调下味，加进几勺希腊酸奶和挤进柠檬汁

加点海盐和小许胡椒粉调味拌匀
淋一点橄榄油

Enjoy !
蒜蓉粉丝蒸带子
以前都是用豆豉加姜葱蒜蓉蒸带子，看到下厨房的童鞋们用蒜蓉粉丝蒸，今天我也试了试，和蒸元贝的味道一样好！
用料：
5只带子
1整颗大蒜
1小把粉丝
做法：
把泡软的粉丝卷成团，垫在带子下。
大蒜切成蓉，锅中加油，小火炒蒜蓉至微黄，加盐，胡椒粉。

把炒好的蒜蓉舀在带子上，大火蒸5－6分钟。

在蒸好的带子上撒葱花，淋热油，赶快上菜吧！
蜂蜜冰激凌厚多士（面包的诱惑）5分钟出品，这个周末惊叹你的朋友圈吧！
5分钟出品，这个周末惊叹你的朋友圈吧！！

发了草莓拿破仑后，收到了小伙伴在吃甜品的皂片，想象着应该有的美味试做了同款，吃完我在去健身房的路上~~
用料：
3片厚片土司
30克黄油
30克蜂蜜
适量冰激凌球、巧克力、零食或者应季水果
做法：
小伙伴在前方发来的皂片
我们的准备工作
开始：厚片土司切条
黄油和蜂蜜隔水加热成液态，均匀刷在面包上
烤箱预热后，180度上下烤制2.5分钟左右，表面微微焦黄即可
摆好造型，淋上巧克力或者放上水果，再加点冰淇淋球或者蛋卷~~
相信美食是最温暖的治愈系~~
也可以在 微信 或者 微博中，搜索 “方圆厨房” 来找我玩儿~~
百香果蜜
用料：
500g百香果
200g冰糖
做法：
百香果洗净，用刀一切两半。百香果我用的是表皮稍微皱一点的，这样的百香果没有那么酸，而且气味更香。
用勺把果肉挖出来，放到一个小盆里
我用的是冰糖，个人觉得冰糖比白糖做出来口感更好。为了让冰糖更快融化，可以把冰糖压碎。
冰糖倒入百香果肉中搅拌均匀，倒入不锈钢小锅加热(不要用铁锅，无油无水)，边加热边不停搅拌
加热到颜色稍微深一点，百香果汁有点粘稠度时就可以了
稍微晾一下，就可以装瓶了。等瓶子内果蜜不热了就可以放入冰箱保存了。随时吃可以随时拿出来，可以当果酱磨切片面包，也可以冲水做冰饮！
棉花糖不粘锅版牛轧糖
女儿的奶粉每个月开了都吃不掉，用来做牛轧糖吧
用料：
300g棉花糖
300g碎花生
200g奶粉
100g黄油
做法：
准备好食材，不粘锅
棉花糖300g
花生碎300g
奶粉200g，要糖硬一点就多放奶粉，我女儿得金装爱他美吃不完了，正好做牛轧糖
黄油100g，要糖硬一点就少放黄油
就四样东西
煤气灶不好控制火候，就用电磁炉吧，不粘锅是两用的，电磁炉煤气灶都可以用
电磁炉开最低档，全程最抵挡，煤气灶的话就用小火，黄油倒进去融化
融化后倒入棉花糖搅拌均匀
小火搅拌到融化，用木铲或者硬的硅胶铲
融化后倒入奶粉
小火搅拌均匀，然后把电磁炉或者煤气灶关掉，电磁炉还是有热度，把锅端下来
把花生碎倒进去搅拌均匀
搅拌到不粘手
托盘里放好油纸，把搅拌好的牛轧糖放上去
把牛轧糖整形，整成2cm厚的方块，有擀面杖擀平最好
冷却后切成长条再切成小块
用糖纸包好
装进纸盒子，是不是美美哒
冰皮月饼（巧克力皮）
这个菜谱是做“冰皮的皮”
       我是参考@君之 提供的方子做的。很简单而且皮的奶香味道很浓，不过这次我是第一次改成巧克力牛奶和可可粉做成的皮。
馅料没怎么讲到
       馅料我是学@泳哥 的奶黄馅的方子去做的，好吃到“冇得弹”！
       我之前有无数次想做，但都是仅限于在想。这次中秋节忽然很想学会做给家人吃。于是有了这么个冰皮狂魔，造福了同事们。 这算入行了吗？但是我很享受这种感觉❤️
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄粉（小麦淀粉）
190ML牛奶（子母巧克力奶）
20克可可粉
适量糕粉
275克馅料
30克糖粉
20ML色拉油
做法：
备料 哈哈哈哈这是我第一个菜谱 很无厘头也不懂操作
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅匀。
将糯米粉、粘米粉、澄粉称好搅匀后倒入刚刚的牛奶中搅匀成面糊
上步骤搅匀后的面糊静置⌚️30分钟后用保鲜膜封住盘口上锅隔水大火蒸30分钟（我都是蒸30分钟这样不怕粉蒸不透蒸不熟）

蒸熟之后的面糊就是冰皮，用筷子搅拌一会倒入保鲜袋中待其冷却一会揉一会。这样冰皮就做好了
馅料参考椰蓉馅或者泳歌的奶黄馅 ，超级好吃。我的模具是做50克的冰皮，这个方子蒸下来的冰皮大概可以做到12个冰皮月饼左右。
我是25克皮：25克馅料。
石锅拌饭（简单美味）
身为一枚老母亲，儿子一句话就是屁颠屁颠做的那种人！这不儿子这几天心心念要吃石锅拌饭，外面吃不如自己动手做做喽！
用料：
1个鸡蛋
若干肥牛卷
半根胡萝卜
半个洋葱
一小把韭菜
若干克泡菜
做法：
锅到了，儿子的石锅拌饭麻溜地做起来！我们要做一个实干派的老母亲😂
这是我的石锅拌饭的材料！这个韭菜有点特别😅放在冰箱时间久了，尽快处理的心，而且我做菜颜色搭配满在意的！🙃这不韭菜合我意！哈哈（食材可以根据个人口味随意搭配！）当然我觉得无论如何泡菜是灵魂，不可少！嘻嘻嘻～这款泡菜口感不错，价格实惠，又是独立包装，深得我心！喜欢可以找我😁
前期就是各种菜处理过程！这次我是第一次做，都是稍微炒了一下，不过后来我还是觉得这样石锅拌饭会偏油，所以喜欢清淡点的建议水煮一下！
处理洋葱🤓
处理配菜！鸡蛋只要稍微煎一下，保持流心状态
这次的石锅拌饭我用的这个酱，用了点蒜末一起调试，不过感觉还是差点感觉，由于这次是下班回家匆忙做的，改天休息天慢慢研究！
石锅刷一层油，把电饭煲刚做好的饭拿过来，放煤气灶上
铺上事先准备好的菜，撒点白芝麻点缀！小火稍微热一下，因为我也是第一次做，属于经验不足状态😅，我也就小心翼翼的加热2分钟多的样子，听到噼里啪啦的声音关火！
然后上我的酱😋
看着不错，味道又如何？😍
趁热搅拌搅拌，儿子直呼好吃😋，瞬间老母亲的动力足足的！
土豆烤羊排
第一次尝试就成功了，但是如果腌制的时间过夜的话味道会更好呢
用料：
羊排
土豆
葱花
芝麻
孜然
料酒
蜂蜜
黑胡椒
盐
糖
耗油
做法：
羊排洗净，用料酒、盐、糖、孜然、黑胡椒、耗油腌制过夜，早上起来翻面，到了晚上正好吃
土豆切片，不要太薄哦，会黏住的
烤箱200度预热10分钟
趁预热的时候就切土豆平铺在锡纸上，把羊排铺上，多出来的腌制的汁就涂在羊排上面
预热后，羊排放入烤箱，30分钟
去除，涂抹蜂蜜，撒上芝麻，黑胡椒碎，孜然，再抹遍蜂蜜，2面都要涂到哦，烤10分钟
最后好了后，撒上葱花即可
糯米团（简单版驴打滚）
过年受新型肺炎影响，关在家没地方去，又吃了很多肉类，觉得很是油腻，老妈说做点甜的吃吃，换换口味
刚好家里有糯米粉，黄豆粉，甜甜糯糯的糯米团就这么安排了，话说这是从小吃到大的，老少兼宜，尤其适合牙口不好的老人，都不用牙齿咬，软软糯糯正合适
用料：
1000克糯米粉
～850克水
适量黄豆粉
适量红糖
适量花生碎，黑芝麻
做法：
糯米粉分多次加水，揉成面团（不同糯米粉吸水不同，可适量增减水，分次加水以免一下子水太多）
揉成这样面团，不散开不粘手，一般柔软就可以了
抓一小块面团，揉一揉变成圆饼，差不多2cm厚，不要太薄，过厚的话要蒸久一点
放锅里隔水蒸熟（大火蒸7 8分钟，可以用筷子夹断一个面饼看看，面团中间也熟了就好了），趁热放到黄豆粉里面滚一滚（黄豆粉里加了红糖，花生碎和黑芝麻增加香味用，也可以不加）
把整个蒸熟的面团都滚均匀，一定要趁热，不然沾不住黄豆粉
趁热吃，咬一口，香甜糯糯的，特别好吃
【快手元气早餐】(二合一)牛奶燕麦南瓜蛋羹
🏃早上有课赶时间
🍽️能少用一个碗一个杯也是好的
💪健康营养又美味😋
😌单身🐶一个南瓜🎃吃这么久(不过我很爱吃南瓜)
用料：
一大块南瓜
一个鸡蛋
半瓶牛奶
适量燕麦
几颗枸杞
做法：
南瓜蒸熟压成泥(我是晚上做的，宿舍没冰箱，So压成泥后再蒸一下不要再开盖)
早上起来，先加热蒸锅，打散鸡蛋(可以直接加牛奶搅拌均匀，我蒸的盘子太浅了，怕撒出来)
倒入南瓜中搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
放到热好蒸锅上，盖盖蒸上一分钟，表面稍稍凝固，倒上燕麦
倒上牛奶
蒸15分钟，撒上枸杞(红枣、坚果、水果、巧克力…一切你想吃的)
水煮鱼（火锅底料版）
水煮鱼应该算是很简单的大菜了，只要材料到位了基本不会失败，一起来试试吧。
用料：
2块冻巴沙鱼柳
1包火锅底料
200克黄豆芽
100克细红薯粉丝
1张豆皮
1把金针菇
1勺嫩肉粉
10个干红椒
1小把花椒
2瓣蒜
3颗香菜
做法：
巴沙鱼柳解冻，切成片，放一勺嫩肉粉抓匀，备用。
豆皮切窄条，豆芽，金针菇，香菜，蒜等洗净备用。干红椒剪成2-3段。
锅内加油，将黄豆芽，金针菇，豆皮等炒熟（可以适量加一点盐）后铺在盆子底部。
锅内加水，将细红薯粉丝放入锅内煮至9成熟后（不全煮熟是因为一会儿闷在盆底还会熟，以免闷太烂所以不用煮熟透）捞出放在盆子里。
锅内加一点点油，放入蒜瓣和火锅底料炒香，加入剪好的干红椒，炒半分钟后加水（需要多放一点水，能将盆里备好的所有材料淹没）大火煮沸后，放入腌制好的鱼片，烫2-3分钟差不多就熟了，将鱼跟汤一起倒入盆里。（这里可以尝尝汤的咸淡，依个人口味可以再加适量盐和鸡精）
将切好的香菜（也可以用葱）洒在上面，锅内烧油，放入花椒爆香（我这里又加了几个干红椒一起爆了一下）然后将油和花椒淋在香菜上面，水煮鱼就做好啦。（花椒也可以直接洒在上面在用热油浇，不过我觉得放在锅里爆一下麻味更能出来一点）
意式腊肠tapas
tapas 是西班牙对于小食的统称。今天尝试了一个，味道好极了！其实本来是没打算做tapas的 只是胡乱的随便折腾了点午饭的东西，没想到出炉之后觉得这就是一种tapas呀！开心
用料：
1/2个Ciabatta roll
0.5片salami
0.5片Provolone 芝士
2g黄油
做法：
烤箱预热到425F
Ciabatta roll切开 用一半，salami 切成小片或者小条
抹少许黄油
放上cheese 还有salami
锡箔纸稍微包一下
放入预热好的烤箱10-15分钟。
鱼松
用料：
3条乌鱼
少许盐
少许酱油
少许白糖
做法：
鱼蒸熟后，去皮去骨，把鱼肉取出
放入平底锅慢火
铲子多铲动，加许少酱油、盐、糖增色，让鱼把水份收干，喜欢海苔的可以在这个时候加入
慢火炒干，要有耐心哦，炒到这样就差不多啦，放凉，装罐
咖喱鸡肉饭
用料：
1只鸡腿
2块咖喱块
1个土豆
1个洋葱
半根胡萝卜
5勺料酒
少许青豆
2碗米饭
1根葱
6片姜
做法：
将鸡肉清洗干净，切块。用料酒，姜，少量盐腌制10分钟。
洋葱，胡萝卜，土豆洗干净，切块。葱姜切段。青豆少量备好。
少量油，先放葱姜，炒鸡肉，待鸡肉块型固定好，超出香味捞出备用。
少许油，先放洋葱，再放胡萝卜，最后放土豆炒。再将之前的鸡肉放回锅里继续炒。之后加入热水或者高汤，待水煮开后，放入咖喱块。等到咖喱块融化，转中火，慢炖。
收汁，等到浓稠时加入青豆。搅拌均匀后即可盛出。配蒸好的米饭。米饭可以用小碗装好，按压，然后反扣盘子里。