xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日么么甜仙草芋圆，这么晒的天再也不用出门吃鲜芋仙！
一到夏天就想来碗仙草芋圆消暑。我都是🍑宝买的半成品组装，在家做的仙草芋圆比店里的还好吃！
用料：
100g仙草粉
600g水
随意芋圆
随意西米
适量鲜奶
1个芒果
随意寒天晶球（啵啵）
做法：
各种配料准备，芒果我一般会选水仙芒。皮薄核小。
这家店铺的烧仙草我已经连续回购了3年了，是我喜欢的软Q的口感！仙草和水的比例按照1:6化开，一边煮一边搅拌，煮到粘稠状冒泡就可以关火，找一个容器装起来放进冰箱。冷藏2小时后就成型了。再用刀切割成小块取的时候比较方便！
这是我今年新发现的一家芋圆的店铺，口感很不错，也是软软QQ的口感，之前在店里吃到有些芋圆真的太硬了，费牙。沸水下锅后煮到芋圆浮起，用冷水冲一下放到一边待用。
我的啵啵球是在这家店买的，这个不用煮，直接食用就行！和喜茶的啵啵口感一样
把各种配料准备好以后自助加料，最后再淋上鲜奶，我一般都用现代牧场
这一份加了西米
有些朋友觉得加鲜奶不够甜，其实我感觉完全够了，因为本身仙草是甜的，仙草切割以后会有少量仙草汁，跟鲜奶发生反应后变成奶茶的颜色和口感。而且，芒果也是甜的
来啊！大快朵颐啊！
吹着空调配点卤味啥的美滋滋
这一份加了啵啵～
这一份夏日仙草芋圆你学会了吗～
搜索公众号：大盆小碗，可以获取更多有趣菜谱呀～
懒人微波炉烤玉米
懒癌促使这一点子的
比煮的方便的是：冬天里它不用备水备锅，煮完你也不用洗锅，甚至不用洗手，戴个一次性手套，啃完把玉米杆随手往垃圾桶一丢，拍拍手走人~
虽然我觉得这么简单的方法应该人人都会😂
用料：
1玉米
保鲜膜
做法：
第一步：洗干净玉米，不用甩干，裹上保鲜膜
放进微波炉，没有底盘可以放双筷子
像我这么大的要烤6-7分钟，大个点的8-9分钟
这是6-7分钟的，粒粒饱满～
推荐减肥的就这样吃，什么都不用放，就这样子也很好吃的

我比较懒，喜欢直接卷吧卷吧就这样烤，原汁原味~
怕干巴巴你们可以刷点油，这样可以锁住水分。
想吃碳烤玉米那种，可以调酱料
烧烤酱+耗油+生抽：1:1:1
玉米刷油放微波炉叮热2-3分钟取出
调好酱料刷在玉米上，再刷一层油，裹好再放进微波炉叮4-5分钟。
取出再撒辣椒面孜然粉，撒好无需再裹直接放盘子上叮一分钟搞定~
😂自己编写的怎么感觉有股听着就感觉麻烦的节奏？
推荐辣椒面孜然粉最后放是因为这种操作会让我有股烧烤大神的那种气质😂
玩笑哒~主要是不会被烤糊了，还有这样比较接近碳烤的感觉有木有~
切记！不能把锡纸放微波炉！！！！
平底锅脆皮鸡
转自悠悠食记

如果是比较厚的肉食鸡，里面不容易熟透，可以在煎的差不多的时候，放到烤箱小火烤半小时
用料：
只鸡
勺【酱料】
2老抽
3蜂蜜
3勺料酒
4勺生抽
1茶勺十三香
1茶勺盐
15g生姜
30g葱
5g花椒
做法：
三黄鸡切去鸡头鸡爪。去掉鸡尖。在腹部开刀，把三黄鸡摊平，把鸡身上用牙签扎无数个小洞洞，方便入味
❣️秘制腌料❣️：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，盐1茶匙，生姜15g，葱30g，花椒5g
平底锅放入一层油(可以掩盖住锅底的量)油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟,然后翻面煎10分钟。再两面分別撒上椒盐,辣椒粉和歌然粉,再每面煎2分钟出锅。
切块可以吃了
炝莲白
春季春季，多吃蔬菜！！！
用料：
1棵莲白
花椒
干辣椒
蒜
食用油
盐
鸡精
做法：
莲白一片一片掰下来，手撕成小块，在盐水里浸泡半个小时
把莲白捞起来，沥干水
蒜切末，干辣椒切小段儿备用。
锅里倒油，待油热，放入干辣椒，花椒和蒜末爆香。
在倒入莲白，放盐。翻炒2分钟。
放点鸡精，就可以起锅啦！
酱排骨
爱吃排骨的人很多，各家有各家的做法，我们家喜欢吃腐乳酱排骨，这道菜是跟妈妈学的，酱汁包裹着排骨，浓厚的味道是家的味道，是父母的爱！
       长大后有了自己的家，经常给孩子做这道菜，父母对孩子爱就像这道菜的酱汁入口的感觉，绵长而浓厚！
用料：
1000克排骨
2块王致和腐乳
1勺生抽
1勺老抽
1片香叶
3勺料酒
3个八角
适量葱姜蒜
1勺蚝油
3个干辣椒
做法：
排骨洗净，锅中加凉水放入排骨，倒少许料酒，水开煮出血沫，捞出排骨用温水冲洗干净。
锅中放油加入八角、辣椒、香叶，油热放入排骨。
炒至微黄
加入葱姜蒜、老抽、蚝油、生抽、腐乳、料酒。
炒至均匀，加盐。
倒入高压锅，加水，不用太多，漫到排骨的三分之二就好，选择排骨，做好后，选择收汁。也可用砂锅炖一个小时。
收汁到这种程度就可以了。
美味上桌，开吃！
芝麻盐
据说芝麻的含钙量很高，儿子很喜欢吃芝麻盐，正好分享给大家
用料：
适量白芝麻
适量(孩子小就少放点)盐
做法：
把芝麻淘洗干净，放入不粘锅炒熟，稍微有点点糊比较好，可以随时尝尝有没有熟
炒熟后放凉，用擀面杖一点点擀碎，成面面状态，放入少量盐混合后，放入密封罐保存
麻辣小龙虾球
用料：
1～2斤小龙虾
1瓶啤酒
3片姜
20～30粒花椒
一把干辣椒
1勺蚝油
10瓣大蒜
1勺糖
1勺老抽
1勺生抽
1包小龙虾料包
做法：
小龙虾洗净去虾线，去脑袋。用白醋和盐泡一下。不能泡太长时间。
配料准备：啤酒一瓶，调料包一个（此处可以用豆瓣酱代替），生姜、花椒、干辣椒、大蒜、大葱，小龙虾球。
冷水下锅，加入少量料酒和生姜，煮至变色捞出。
捞出后，可以再冲洗一下，沥干水份。
锅中倒油，小火炒佐料，炒料包。放入：一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺糖。
料炒好后，倒入啤酒，淹没过虾子，盖盖子煮7～8分钟。打开盖子，大火收汁。
出锅，撒上芝麻，开吃。
配粥神菜辣柚子皮
一碗热腾腾粥，加上柚子皮，真是绝杀！
用料：
15个姜
2个柚子皮
可以多一点糖
20个小米椒
10个大辣椒
10只大蒜
做法：
切薄片，热水泡一遍，挤干水，冷水泡过夜。期间可以多换几次水。第二天再用热水泡，之后撕一片咬一下，不麻就可以了。
辣椒生姜大蒜，剁如图，不需要太碎，放盐和糖，切记不能有生水。
挤干的柚子皮放入辣椒里就可以，搅拌如图片，再放一点糖和盐，吃一口觉得味道到位就行。然后装到罐子里就可以啦！！！马上立冬了，小伙伴可以做起来，冬天配粥，绝杀！
寿蛋糕
自创寿蛋糕 中式的包子，西式的戚风，塞满了芒果，这样的组合有意思吗😊福禄寿喜财五位大仙一起恭祝金国爷爷生日快乐，身体健康🙏
用料：
一个戚风蛋糕 八寸
一盒淡奶油
两个芒果
12个寿包
各一个福禄寿喜财
一个
做法：
戚风蛋糕切两片，中间加芒果，抹面，裱花，在周边摆上寿包，面上摆上福禄寿喜财大仙，中间放一个寿桃蜡烛
恭祝爷爷生日快乐，身体健康
辣子鸡
用料：
适量花椒
适量姜
5瓣蒜
2只鸡腿
1个蛋清
适量盐，生抽，耗油
适量干辣椒
做法：
准备鸡腿
切小块，好入味。放盐，料酒，生抽，姜片，五香粉腌制15分钟。
葱姜蒜准备。
腌制好，放蛋清。
面粉，不用太多。
热锅炸鸡。
金黄，捞出控油。
再炸一次，这次油要热。一分钟就可以了。
少油放入葱姜蒜，炒香，放入辣椒和花椒。喜欢辣的多放点。
放入炸好鸡肉，就可以了。
火山飘雪
用料：
3个西红柿
50克白糖
0.2只黄瓜0
做法：
3个优质西红柿
切片均匀的摆放在容器内
黄瓜起装饰作用
洒上白糖即可
懒人版烤箱烤五花肉
用料：
500克五花肉
一包烤肉酱
1个土豆
半个洋葱
适量年糕
适量孜然粉
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量白芝麻
1张垫烤盘锡纸
做法：
准备材料，大合照，我这个五花肉有一斤多
五花肉切块加入烤肉酱，手抓拌匀，盖保鲜膜静置半小时到一小时
称腌制的时间，土豆切厚片或切块，洋葱切片。    烤盘垫锡纸，并抹薄薄的一层油，因后期烤肉会出很多油，所以不用抹多
先放土豆和洋葱（最底部），接着放年糕（中间层），最后五花肉，把腌的肉汁也淋上去。码好后，撒上调味粉。入烤箱180℃中层15分钟，取出，五花肉翻面（没错，一块一块的用筷子翻面）再烤15——20分钟（主要观察烤箱里的肉，你要是喜欢焦点的就烤久点，最后五分钟加入白芝麻）取出，大功告成！用锅铲翻拌一下（喜欢的也可以加点番茄酱）直接吃或是包生菜都很好吃啊，特别是土豆🥔，超级无敌好吃(๑´ڡ`๑)
泡发海参
增强免疫力
用料：
克纯净水没过海参
随意只海参
做法：
用自来水冲洗干净海参表面，用一个无油无杂质的碗放海参，加入适量矿泉水（纯净水）浸泡1天，每隔8-12小时换一次水，（只能用纯净水或者矿泉水）。泡的第二天将海参竖向剪开，清楚沙咀这些脏东西，（忘了拍照），继续浸泡1天，每隔8-12小时换一次水。
海参泡发的明显变大了，继续换个大容器（无水无油的）继续用矿泉水or纯净水浸泡2天，放进冰箱冷藏层，每天换一次水。
第五天的时候，将海参用一次性保鲜膜包好，放进冰箱冷冻格，吃的时候拿出来解冻一下就ok了。最好一次多泡发点，太耗时了
蜂蜜黄芥末煎鸡肉
鸡肉的做法实在是太多了，想吃点与众不同的味道，黄芥末单吃很冲，和蜂蜜混合就柔和了很多😊
用料：
适量蜂蜜
适量黄芥末
适量黑胡椒
一块鸡胸肉
适量油
做法：
先把鸡胸肉切成两片，正反面划几刀，方便入味
把鸡肉放进碗里，撒上黑胡椒，蜂蜜，黄芥末。只要总体的量能盖住鸡肉即可。黄芥末和蜂蜜的比例是1:1 最好能按摩一下~更入味
冷藏放进冰箱里，2小时。（时间越久越入味）
锅内倒入油，油热把鸡胸肉放到锅里煎熟，如果怕芯不熟，也可以先煎个半熟，再关火，取鸡肉，切成小块，回锅慢慢煎。
全熟之后出锅摆盘，把之前腌鸡肉的酱料倒上去几勺就完成了😊
蒜泥香辣粉丝虾
秋风紧了，蟹脚黄了，不仅大闸蟹，虾也生猛肥美多了！虾有许许多多的料理方式，但原汁原味还是我的最爱，调味简单，制作容易，酱香微辣的虾肉紧实Q弹，吸饱了鲜虾味的粉丝最为抢手，垫底的薯片又鲜又酥松，美味当前不亦乐乎！
用料：
13~15只虾
1大把粉丝
1个马铃薯
调味汁
1.5勺生抽
0.5勺蚝油
0.5勺料酒
少许白糖
少许胡椒粉
1勺葱花
2大勺蒜末
3个小红辣椒
小半勺豆豉
1勺食油
适量淀粉水
做法：
马铃薯去皮切薄片，
粉丝泡好，拌一点油和生抽，
虾去虾线，剪去头刺和长须
蒜剁泥，小红辣椒切小圈，葱切末
调味汁：生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，糖，豆豉，蒜泥，葱花，小半碗水，调匀。
锅中下油，下调味汁，煮开，用淀粉水勾薄芡
深盘先放入马铃薯片，再放上粉丝，最后码上虾
蒜泥撒满虾身，再把调味汁均匀淋满整盘
蒸锅加水，烧开，放进去蒸8~9分钟，关火焖上2分钟后出锅，撒上一点香菜或葱花，上桌乘热开吃了！酱香微辣的虾肉紧实Q弹，吸饱了鲜虾味的粉丝最为抢手，垫底的薯片又鲜又酥松，美味当前不亦乐乎！
玉米淀粉，小麦淀粉，地瓜淀粉，木薯淀粉、4种区别
总结：木薯粉：遇水后成透明，多用于婴儿食品，让汤汁变稠

玉米淀粉：做饼干烘培、让材质软化，汤汁勾芡，比如牛肉用粉腌一下

红薯粉：成颗粒状，遇热水成粘稠状，用于中式点心，油炸外面的裹粉

小麦淀粉：做各种点心虾饺、肠粉等

以前经常搞不清粉的用处，自己做了笔记，大家分享，欢迎补充
用料：
克玉米淀粉
木薯粉
地瓜粉
小麦淀粉
做法：
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红烧蜜汁鸡翅根
用料：
500g鸡翅根
2勺蜂蜜
若干姜蒜末
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
1勺半耗油
做法：
鸡翅根洗净后正反面各划几刀（用刀把翅根靠近尖端的皮划开一圈，再把肉撸到下面，做好了后的样子就是萌萌的小肉锤），加2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、一勺半耗油、少许盐、几片姜片，搅拌均匀腌制1个小时（腌制时间当然是越久越好啦）
起锅，热油，蒜末、姜末爆香后，加入鸡翅根煎到两面金黄
倒入刚刚腌制鸡翅根的酱汁，翻炒几下再加入半碗水焖5分钟（后面收汁大约收了六七分钟）过程中翻两次面。
5分钟后开盖，根据个人口味加入1～2勺蜂蜜搅拌均匀，大火收汁，不断翻搅直到汤汁变稠关火
出锅
🇰🇷韩国部队火锅（在家也能做出店里的味道）
因为自己很喜欢吃韩国的这种火锅，所以就在家自己研究一下做做
结果意想不到，超级好吃
和店里的没有区别
用料：
1把金针菇
半个洋葱
1块豆腐
适量包菜
适量莲夹
适量火腿肠
2根蟹棒
2条鱼饼
2朵香菇
适量冬瓜
1个熟鸡蛋
适量丸子
酱汁
3勺韩国辣酱
2勺生抽
1勺番茄酱
2勺耗油
2勺糖
1勺盐
1勺蒜蓉
适量水
做法：
就是把你所有喜欢吃的配菜，分开来摆放在一起，锅底先铺一层洋葱
我是在某宝上买的这种韩国辣酱，酱汁混合均匀
淋在锅里
加水直接煮
煮熟就开吃吧，没吃饱的，最后可以再下点面，胜过外面卖的了，煮完面，这个汤汁会特别浓稠，很好喝的
德式胡萝卜泡菜
德国人做的常备菜，不需要很长的腌制时间，头天做，第二天吃。这样常常可以吃到黄色和绿色的蔬菜，十分健康。选用清淡柔和的苹果醋，以及一些香辛料，非常简单。早中晚餐都可以搭配吃。
      因为材料国内购买有些受限，我稍微调整了一下材料。基本都是国内可以买到的
      全部的量热量为110卡。
用料：
材料
200g胡萝卜
少许盐（口淡可不加）
泡菜汁
1瓣瓣大蒜（捣碎）
1小勺芥末籽，丁香混合
1根肉桂棒
1小勺时箩碎
1片月桂叶
160ml水
140ml苹果醋
1小勺盐
20克砂糖
做法：
将泡菜汁的材料全部倒入锅里，煮开后备用
将洗净的胡萝卜切粗条，并低于自己的器皿，如果手指胡萝卜则不用切，直接用。
将胡萝卜放入另一口锅里，加入水刚好淹过。（菜谱里额外的水）加入盐，一点点，也可以不加，然后开火，水开以后关火。
将胡萝卜放入消毒后用来盛放的器皿，再将泡菜汁倒入。盖紧瓶盖。
待凉了以后放入冰箱。第二天就可以吃了。
炒黑枣（乌枣）
用料：
圆乌枣
适量油
适量盐
做法：
高压锅蒸2-3分钟，或者上锅蒸
取出加油盐翻炒
当当当～出锅啦，甜甜的黑枣。
当零食吃喔。
虎皮青椒
用料：
个青椒
勺生抽
勺老抽
克白糖
克油
做法：
青椒切段，注意青椒要选皱皮肉厚的会比较好吃
青椒先用油煸，两面煸至变色皱皮即可，加入一勺老抽，两勺生抽，加入适量糖，盖上锅盖焖至青椒软烂，如果偏干加适量水，期间不要反复开盖，会变黄，青椒软烂后调味盛出即可
菌种发酵制【新鲜天贝】
用天贝菌做天贝~注意看tips。
用料：
150g干黄豆
3.5g菌粉天贝菌
做法：
干黄豆泡一夜，开水煮滚3min，过凉水，用力挫掉豆皮。
搓完了再开水煮滚5min。
倒干净水，平铺摊开，放凉后加入一小勺白醋，酸化。
晾豆直至白醋和水分大部分蒸发，豆子表面干爽。
拌入菌种，装袋，打孔，让其呼吸。
30度左右恒温48h避光发酵。（中图为45度酸奶机发酵成果，失败）
栗子鸡腿
用料：
15粒板栗
根小葱
一袋鸡腿
1勺蚝油
1勺料酒
5瓣蒜
5克糖
1勺生抽
5克冰糖
做法：
焯水过鸡腿，加调料，最后放入栗子，炖制25分钟
不放盐，只放酱油等
超好吃牛油果沙拉
牛油果爱好者，不可错过的美味！
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
适量虾仁
适量味好美添加亚麻籽油香甜沙拉酱
做法：
牛油果切半
把牛油果压成泥，水煮蛋蛋黄也压成泥，蛋白切碎，挤入味好美沙拉酱，搅拌均匀。
腌制好的虾仁煮熟（一定不要煮老哦！）
把沙拉盛到牛油果壳里，摆上一只虾仁，就Ok啦！
搭配牛油果开放三明治
搭配韩式爆蛋吐司
太美味了！一起出个镜哈哈…
辣炒金丝米粉
街头的味道，简单快手，那一勺剁椒是点晴之笔~前提是你能吃辣？
用料：
豆芽100g
干米粉200g
蒜苗2根
剁椒1勺
生抽1勺
老抽1勺
蚝油1勺
料酒1勺
盐1茶匙
做法：
锅中烧开一锅水
将米粉放入浸泡闷5分钟。
捞出过凉水，沥干水备用~
豆芽洗净备用
蒜苗切成段
热锅冷油，下入剁椒
翻炒出辣味
加入蒜苗翻炒加下
在加入豆芽
再依次加入，料酒
生抽
蚝油
老抽
翻炒均匀至豆芽断生
加入米粉
少许盐调味。
用筷子将所有食材挑散拌匀即可
成品图~
油炸土豆片---家乡的味道
这一道油炸土豆片是我记忆中家乡最美味的小吃。上学期间，小伙伴们相约聚会常选在土豆片小摊；外地归来，朋友聚会也都纷纷重觅儿时的味道。土豆是最廉价的美食之一，一百个土豆就有一百种做法，而这一种，我走遍大江南北，却独在家乡品过。离开家乡很远，很久，唯有借着下雨的天，开启第一次翻制美味的尝试。
用料：
一个大的土豆
两大勺，约20g红薯淀粉
一小勺，约4g盐
两碗，约200ml水
半勺生抽
依个人喜好适量老抽
适量糖
一点点，也可以不放醋
依个人喜好，也可以不放葱花
一勺胡椒粉
一勺，没有也可以不放五香粉
也可以用其他辣酱代替老干妈干煸肉丝油辣椒
做法：
土豆洗净，去皮，用刨皮刀削成一片片的薄片，浸入清水中，去去淀粉。
往小锅倒入约一半的油，小火烧热。
土豆滤水，分批次倒入小锅中油炸，三五分钟左右，表面微黄略焦口感最佳。用漏勺捞出，放入大盘中。
炸土豆的同时另起一小锅，把红薯淀粉和水混匀，拌入所有调料，小火加热至微微粘稠状。
用漏勺将装有土豆片的盘子压住再次滤滤油，浇入自制的调料，依各人口味添加辣椒油，葱花，醋等。无需拌匀即可开吃。
百合炒嫩南瓜
口味清淡，回味清甜，个人非常喜欢的一道菜。
朋友西北行捎回来的鲜百合，做了n种吃法中的一个，分享在此
用料：
1只（太大个的半只）百合
1根嫩南瓜（长条中等大小）
10克油
1片姜丝
2瓣蒜片
1茶匙盐
做法：
①油，姜，蒜，盐入主锅，2分钟/V/反转小勺
②长条形嫩南瓜，洗净沥干对剖，去瓤切片。
       嫩南瓜片放入主锅，盖上量杯盖，设定2分钟/V/反转1
③放入洗好沥净水份的百合瓣，盖上量杯盖，设定1分钟/Ⅴ/反转小勺

出锅，趁热享用



少油无油烟享饪，没用油呼呼的灶台哦
糖霜山药豆
用料：
无数个山药豆
半袋白砂糖
小半碗水水
一点点点盐
做法：
用水多投几次，把山药豆洗干净后，上锅蒸.锅冒白烟后看时间半个小时后关火。
拿漏签儿把它摊开晾凉
把小半碗水放到铁锅中，在把半袋白糖放入锅中炒，在放一点点点盐。炒到起泡泡，在等一会儿泡泡下去后放豆子(不要问我为什么放盐，姐就是想放)
分批放豆炒，中火炒到没怎么看到糖水后关火
你就可以猛炒折磨豆子了，炒炒炒炒到出白色的糖霜你就胜利✌了(随你心情继续折磨它或者放过它)
变成这样后，摊开晾凉，开心的吃吧
白菜饺子
白菜寓意发财，马上要过新年了，教会大家这个白菜水饺。恭祝大家发大财。
用料：
饺子馅料：
1000克白菜
500克猪肉糜
2汤勺老抽
2汤勺生抽
25克麻油
一茶匙盐
15克料酒
饺子皮：
1、白色面团：
250克中筋面粉
120克水
2、绿色面团：
250克中筋面粉
50克菠菜
70克水
做法：
1、将500克白菜放入主锅，设置30秒/速度5切碎，放入纱布袋中挤出汁水，重复此步骤，切碎剩下的另外500克白菜，取出备用，然后清空主锅。 
2、将肉糜，老抽，生抽，麻油，料酒，盐和沥干的白菜一起放入主锅，1分30秒/速度2搅拌，盛入大碗备用。
绿色面团：50克菠菜，70克水，以1分/速度10打成汁。加入250克面粉，先设定30秒速度3-6混合，再用2分钟揉面。
白色面团：主锅放入120克水，250克面粉，先30秒速度3-6混合，再揉面2分钟。从锅中取出面团分别揉成圆形醒发10分钟。
醒发后把绿、白面团分别整形成如图形状
并把白面棍包裹在绿色面皮中
收口处依次捏紧，再搓成圆长条
将面条滚刀切成10克左右的小剂子
剂子下面铺粉用手心压平
用擀面杖擀成中间厚边上薄椭圆形的饺子皮
将肉馅包入饺子皮，椭圆形的饺子皮两头对折，双手大拇指捏紧饺子皮边缘，用两手虎口朝内挤压做出白菜的形状。
如图依次整好形准备下锅了～～
主锅加1.5升水，10分钟/V/反转小勺把水煮开，放入饺子，煮3-4分钟饺子飘上来就可以吃啦～～
又香又酥的避风塘香酥虾
超级简单的面包糠炒虾，又香又酥根本停不下来～
用料：
15克面包糠
10只虾仁
2个小米辣
适量蒜末
适量姜丝
1勺料酒
1勺生抽
1克白胡椒粉
2克盐
做法：
将大虾去除虾线，腌制一下：放一些姜丝、1勺料酒、1勺生抽、白胡椒粉和盐适量，腌制20分钟。顺便切一些蒜末
腌好的虾放一些淀粉，下锅煎虾，煎熟盛出来备用（不怕油大的可以直接炸，会更酥一点）
放油（稍微多放一点）先将蒜末炒香，再放小米辣，炒出香味。接着放面包糠翻炒会很快色，炒一分钟就可以放虾了，再放一点点的盐，翻炒几下就可以啦～
超级好吃的避风塘香酥虾就好啦
网红毛巾卷
美食界每隔一阵子就会出现一道网红，要问最近的网红是哪个，无疑是毛巾卷，其实就是长的像毛巾的班戟。用展艺套装做毛巾卷非常方便。
用料：
100克展艺班戟预拌粉
150克牛奶
2个鸡蛋
10克黄油
500克淡奶油
50克白糖
做法：
将鸡蛋放入盆中，打散
加入牛奶
混合均匀
筛入预拌粉，用手动打蛋器搅拌均匀
将黄油放微波炉溶化
在混合液中加入黄油
搅拌均匀
将溶液过筛
放一大勺溶液入盘子，摇晃均匀
放入微波炉，高火微波1分钟
出炉立即揭开毛巾皮，放在油纸上，用油纸将皮包裹，放冰箱冷藏半小时
淡奶油中加入白糖
打发至硬性
在毛巾皮中放适量奶油，两边各留3厘米
将两边往里折
卷成适当宽度，筛上熟面粉或色粉
成品图
成品图
青椒炒肉
弗兰银的家常菜式
用料：
若干瘦肉
若干肥肉
若干螺丝椒
若干蒜子
若干蛋清
若干调料
做法：
首先，准备食材。。。不爱吃肥肉，所以买的肥瘦分开的肉；辣椒选用螺丝椒，因为辣度适中，而且肉质软嫩。
首先，将瘦肉切好放入小碗，加入适量的盐和生抽进行腌制。因本人饭桶君正在箍牙，嚼不太动东西，所以要求对炒肉的要求必须是够软，够嫩，嚼劲什么的根本无福消受(ಥ_ಥ)家里没有生粉之类的，刚好要做另外一道煎蛋，所以加了点蛋清在肉里一起拌匀，结果口感意外的好～
饭桶君小时候是吃猪油长大的。。。没错，为了好吃不怕发胖（才怪。。。）偶尔煎点猪油，比如今天。把锅烧干，为了不粘锅先在锅底涂一点点油，把肥肉倒进去榨油。。。榨好后将油倒入小碗中备用，将腌好的瘦肉倒入锅里，就着锅里的余热将瘦肉翻炒至变色马上捞出来。
将锅烧热，倒入刚才煎的猪油，加入青椒，然后加盐，生抽，蒜子。。。炒软后后倒入瘦肉，迅速翻炒入味，关火，装盘。
没错，饭桶君就是个厨艺小白╮(╯▽╰)╭从小学就开始学做菜了，但一直都是黑暗料理小能手。直到最近。。。嗯，开始想学做饭了。随便记录下自己的"成长"历程。最近做了好多次青椒炒肉，因为超简单啊哈哈。跟饭店里常见的有区别，牙齿不好要吃得软啦！所以总是会尽量把菜炒到软烂，把肉炒得很嫩。就这样吧。
懒人版凉拌鸡爪
用料：
克鸡爪400
勺生抽5
颗大蒜半
块小冰糖两到三
适量（看个人口味，一般我用2-3个）小米椒
4分之一瓶凉拌醋（荷蕊这个牌子是用过最好吃的）
小半勺食用盐
两勺（也可以用花生油）芝麻油
做法：
先把抓分成三段，指甲剪掉。
煮一锅开水，水开了加入鸡爪，小火煮熟
利用煮鸡爪的时间做好配件，生姜（小黄姜）、大蒜、小米椒切成薄片放到一个较大的碗中，加入酱油和凉拌醋冰糖盐搅拌均匀，加入一小碗凉开水搅拌均匀就好了。
煮好的鸡爪一定要用凉水清洗凉透，加入到冰水里浸泡15-20分钟，使鸡爪爽脆
将浸泡好的鸡爪沥干水分放入刚刚调好的酱汁浸泡30分钟以上就可以开吃了，喜欢香菜的盆友也可以加上香菜喔
姜汁软糖
用料：
300克生姜
150克红糖
150克糯米粉
30克水
适量椰蓉
做法：
生姜洗净去皮切小块，放入料理机中打碎，将姜末用纱布包裹挤出姜汁
取150g姜汁和150g糯米粉混合揉成团（姜汁与糯米粉比例为1:1）
红糖加水小火慢煮，煮至红糖完全融化，浓稠即可
将煮好的红糖汁倒入糯米团中，搅拌均匀至无颗粒状态
将搅拌好的姜汁糊倒入长方体模具中，上锅大火蒸30分钟，姜汁糊完全凝固后放入冰箱冷冻1小时取出脱模，切成块状放入椰蓉中翻滚，表面沾满椰蓉即可
油焖笋
油焖春笋是一道经典的江南菜，关键嘛，自然是油要多。按江浙一带的说法，笋是“刮油”的，油少了还真不好吃咯。。
用料：
新鲜春笋
葱
食用油
老抽
白糖
茴香
做法：
春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块
打几个葱结，切少许葱花
炒锅里放食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻
加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右
大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可
香菇炸酱面
用料：
10个香菇
10个木耳
1段大葱
4两带白肉沫
酱油
郫县豆瓣酱
甜面酱
料酒
糖
淀粉
3人份面
胡萝卜
青瓜
鸡蛋
做法：
香菇，木耳，泡发切碎。
大葱白切碎丁。
郫县豆瓣酱1勺搅碎，甜面酱3勺，酱油半勺，糖半勺，搅拌均匀。
热油锅煸香葱白，炒肉沫至酥，加1勺料酒炒香，加香菇木耳碎再炒。
加配好的酱，炒匀加一小碗水。
加入几滴香醋和半勺麻油，翻炒后加淀粉水煮熟起锅。
鸡蛋加少许油、水、盐打成液，煎成鸡皮，切丝
胡萝卜、青瓜切丝
面煮熟，过冷水。蛋丝、青瓜丝、胡萝卜丝随意搭，淋酱搅拌
咸蛋黄狮子头
用料：
500克猪肘
500克猪肋条肉
200克荸荠
100克咸鸭蛋
25克香菇
15克姜
25克料酒
15克红葡萄酒
3克白砂糖
15克盐
2克胡椒粉
5克香油
玉米25克淀粉
50克猪油
15克小葱
做法：
猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅；2。 再马蹄，剁成粗颗粒状；3。 马蹄粒与肉馅混合，再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水，充分搅匀；4。 再用咸蛋黄在外面裹上一层薄猪油包进肉馅中，滚成丸子即可；5。 沙锅放清水煮开，加入姜片、香葱段（小葱）、洗净的干香、料酒，待再次沸腾后放入丸子煮开；6。 调至小火，炖90～100分钟，加入洗净的小油菜煮越一分钟，即可装盘食用
老面包
用料：
中种：
210克高粉
90克低粉
250克牛奶
25克糖粉
18克鲜酵母
主面团
85克蛋液
65克牛奶
8克盐
92克糖粉
20克奶粉
210克高粉
90克低粉
60克黄油
做法：
把中种材料全部放厨师机里，开一档揉面一分钟，揉成团后开四档揉面5分钟，取出室温发酵15分钟后放冰箱冷藏发酵。（此配方中种材料含水量很大，不需要揉成光滑的面团。）
冷藏发酵至三倍大，撕开底部，组织呈蜂窝状。
把主面团里除黄油以外的材料全部放入厨师机，包括冷藏后的中种材料一起，先开一档揉成团。
再开四档揉面10分钟左右，到可以拉出厚膜状态。
加入黄油，先开2档揉面2分钟，再开5档揉面5分钟左右，至拉出手套膜状态。
 出缸温度控制在28℃以内，我这次是27℃。
发酵至2倍大。
取出按压排气。
分割成10个小面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。（每个面团在120克左右）
取一份面团，擀成长方形。
翻面后，如图切5刀。
由下往上卷起。
收口朝下放置。
放入28*28，高度6厘米的烤盘中。
发酵箱温度35℃，湿度80℃，发酵至2倍大，然后表层刷上蛋液。
上火190℃，下火210℃烤箱提前进行预热。放中下层，设置上火170℃，下火200℃，烤30分钟左右。在面包表面上色后加盖锡纸。（每个烤箱的温度不同，按自己烤箱的温度设置就可以，保证烤箱温度计的温度为170℃。）
出炉后放在烤网上。
放置手温后放袋子里密封存放。
来张特写图。
核桃芝麻生菜饭团
用料：
剩饭
适量熟核桃肉
熟芝麻
生菜
芝麻油
苹果醋
做法：
清水里放少许盐，生菜焯一下，取出拧干，切碎、核桃肉也剁碎，剩饭放微波炉加热
将米饭、生菜、核桃肉，加入少许芝麻油和苹果醋，拌匀。（直接这么吃了也行！！）
做成自己喜欢的造型
放在平底锅里两边煎一下，撒些芝麻
(原味）冬菇鸡汤
用料：
1/2只鸡
8朵香菇
1块姜
1勺盐
3茶匙料酒
做法：
把鸡洗净切成块，香菇洗净切成花
鸡肉放在锅里，香菇铺在上面
加上适量的水，加入姜，料酒，盐，小火炖一个半小时即可
茶油田螺鸡
今天突然好想吃鸡😂，屁颠颠去买了半只嫩鸡，刚好一斤。菜场里又看见了好新鲜的大田螺，我们郴州有一道特色菜，就是田螺鸡，于是就决定做一次！也算是初体验了一个新菜啦，冰箱里还有半块魔芋豆腐，别浪费，一起吧😄
用料：
1斤田螺
10个辣椒
七八片姜
半斤魔芋豆腐
土鸡嫩的半只鸡
做法：
1⃣️鸡半只，洗净沥干用老抽生抽料酒盐腌制半小时。田螺刷新干净，用冷水烧开焯水后洗干净备用。魔芋豆腐切片用开水煮几分钟，捞出备用。2⃣️另起油锅，把备好的姜片，大蒜头，八角两三个，葱段的白色部分一起大火爆香，倒入腌制好的鸡块一起翻炒，多炒一会去掉水分，炒香香的！取出鸡块备用，配料和油留在锅里。
3⃣️锅里的油和配料，加入一勺剁辣椒，炒出红油来，倒入田螺一起翻炒，炒熟后加入鸡块，加生抽老抽蚝油盐一起翻炒均匀➕半瓶啤酒，魔芋豆腐，适量的水，盖过所有菜的高度，盖锅盖焖20分钟。
4⃣️焖的期间，适当翻一下，均匀。开盖收汁时➕青红椒圈圈⭕️，汤汁剩下不多，很浓稠后，可以起锅了，撒绿葱段，最后淋一点茶油
魔芋豆腐很入味了，好吃😋
大田螺很鲜美！
配上冰镇百香果蜜，完美！
凉拌折耳根（鱼腥草）
用料：
250克鱼腥草
3个小米辣
适量葱花香菜
1茶匙盐
1茶匙鸡精
2勺味极鲜
1勺耗油
1茶匙糖
做法：
买回来的新鲜折耳根，清洗干净，用手掰成小段，放在碗中备用。
小米辣、香菜和葱切碎，直接放在碗内。
现在调个料汁，味极鲜两勺，耗油一勺，鸡精1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，搅拌均匀。
所有食材拌好盛在盘中，开吃吧！
提拉米苏
简约版！
用料：
4个鸡蛋
40g（根据个人口味）白砂糖
500g马斯卡彭芝士
200g手指饼干
若干可可粉
咖啡
朗姆酒
做法：
咖啡冲开，个人喜欢浓点，两袋雀巢咖啡，冷凉后倒入适量朗姆酒。
取四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加入20g白砂糖用打蛋器打白，后加入马斯卡彭芝士搅拌均匀，备用
取蛋白，打蛋器打发，边打边加入20g白砂糖，打到蛋白凝固，倒扣碗中蛋白流不出。加入步骤2，搅拌均匀。成淡黄色。
取个模具，将手指饼蘸满步骤1的咖啡酒，放在模具底层，然后涂上步骤3淡黄色的奶稀。一层饼干一层奶稀。做好后放入冰箱冷藏六个小时。
取出冷藏好的半成品，均匀洒上可可粉，就可以了，提拉米苏就做成了！
番茄意大利面
添加公众号：上海慧生活
不定期举办厨艺分享活动
一个爱美食，爱厨房的吃货
用料：
番茄
半只洋葱
50g肉末
10G黄油
橄榄油
盐
糖
黑胡椒
做法：
水里加一勺盐，煮面八分钟，煮面的时间切番茄 洋葱，切成小丁
分别加入番茄丁、洋葱丁、肉末、黄油翻炒，待肉末变色，放入番茄酱、糖继续炒，最后撒黑胡椒
此时面已煮好，捞出用凉水冲洗，甩干水分，和锅中的番茄拌匀即可出锅啦
当当当～～
大大自己做早餐
渣图早餐，不失美味！~
用料：
想吃什么做什么的人生好惬意>_<
做法：
吃
货
的
菜
谱
没
有
限
制
会拉丝的芝士炸弹热狗棒
被流感困在家里过节的我 有个不甘寂寞的灵魂～
用料：
5根火腿肠
300克普通面粉
3克酵母
适量水
适量盐
10克糖
1个鸡蛋
一袋面包糠
适量马苏里拉芝士
10根烧烤签
做法：
准备食材。
面粉称量加糖，酵母和一小撮盐。
分次加温水，用筷子搅拌，和成面团。成型的面团硬度像耳垂一般。揉到三光后，加入一点食用油，再充分揉搓成一个光滑的面团。
面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大。
等待面团发酵的时间，准备食材。香肠切一半穿在签子上。
用小刀在香肠底部割几刀。
软化的芝士碎用手捏成块。
穿在签子的顶部。粗细和下面香肠一样，尽量不要露出签子的尖头。
面团发好后揉搓排气。
取一块面团擀成牛舌状的薄片，长度是刚好能包住里面的内馅。我这没有擀面棍，用手扯开的，形状不太美丽。
用面片把香肠和芝士块全部裹起。顶部不要露出签子。
一共十条。
鸡蛋打成蛋液，签子在鸡蛋液上滚动，确保都粘上了。
在面包糠上滚一圈。
在煎锅里倒油，等油热了下锅炸。
炸2到3分钟。表面金黄就可以吃了。上面挤上色拉酱或者番茄酱更好吃。
咬一口芝香浓郁～
隔壁小孩都馋哭了～
减脂黑椒鸡胸意面
菜谱分量为两人份，单人份减半即可哦～减脂不等于不吃主食不吃油脂，意面低GI值，是减脂期间很好的主食选择，快做起来吧！
用料：
2/3块鸡胸肉
1小把意大利面
1/4个洋葱
1个青柿椒
1勺料酒
4勺生抽
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
3朵香菇
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉切条，加两勺🥄生抽，一勺料酒，用手顺时针搅拌。到鸡肉吸收完酱料后，加少许玉米淀粉封浆
取一小把意面，水开后下锅煮。（一小把就是“OK”的“O”哈哈，大拇指尖顶住食指第一个关节）煮到没有硬心儿就可以捞出了
香菇切片，青椒、洋葱切条。下面调黑椒酱汁：放两勺生抽，一勺蚝油，两勺勺水，一勺黑胡椒，一平勺淀粉，（也可以加一咩咩糖）搅拌均匀，黑椒酱汁就做好啦。
热锅冷油，洋葱炒出香味加入鸡胸肉，炒半分钟。然后加香菇翻炒均匀，加入1/3小碗水盖盖子闷3分钟；开盖放入煮好的意面、青椒、黑椒汁一起翻炒，此时再加1/2碗水，盖盖子把意面闷至全熟。两人份低脂意面就完成啦！
酸甜的黑布林果酱
用料：
黑布林，白砂糖，柠檬，蜂蜜
做法：
黑布林清洗干净。
沿着果逢用刀划一圈，然后拧开，去除核，切成碎丁。
三分之一不去皮，其他去皮，果皮苦涩，最好去掉，留一些不去皮是为了增加颜色更好看些。铺一层果碎，撒一层糖。腌制三四个小时，冷藏过夜也可以的。
腌好的黑布林会出一些水，连同水一起倒入不粘锅，开大火烧开。
熬煮十几分钟后，果肉开始慢慢变软，会有浮沫，没关系。
继续大火熬，果肉基本融化，表面出现大气泡后，转中小火。注意液体飞溅。
注意用刮铲搅拌底部，防止焦底。
所有果肉熬融化，液体粘稠，搅拌能明显感觉到阻力，挤入半个柠檬汁。
熬到这种‘挂旗’的状态，胶质粘稠就可以了。这时尝一下甜味，根据自己口味适当加入蜂蜜。
果酱除了涂面包，还可以煮粥的时候一起放进去，酸甜的水果冰粥是相当美味呀😋，熬好的果酱冰箱冷藏，1个月内用完最好～
茶树菇墨鱼脊骨汤
今天院子里的热心大姐帮忙买了新鲜茶树菇，立马买了猪脊骨，给宝宝炖汤。茶树菇和墨鱼是一种高蛋白低脂肪的食物， 口味鲜，营养高，具有滋阴壮阳美容保健之功效，大人小孩都很适合哦。
用料：
200克茶树菇
500猪脊骨
2只墨鱼
四片生姜
做法：
脊骨去除血水
茶树菇墨鱼洗净备用
默默的等着主人宠幸 😋哈哈哈
放入紫砂锅 加入适量水 漫过食材即可 打自动或大火档熬两三小时左右 
加入适量的盐 香喷喷好喝的营养汤出锅咯
板栗烧牛肉
猪肉太贵不如吃牛肉
用料：
200克板栗
400克牛肉粒
切干姜蒜
一整只剥好蒜瓣
2个八角
3片香叶
3片陈皮
适量生抽老抽
少许或者不要盐
一小勺料酒
2根小葱
做法：
我买菜都是在大润发线上买，牛肉粒和栗肉都是现成的，我才发现栗肉可以这样买，上次烧板栗买的带壳的一个个拔的，简直要死。。后来才发现可以直接买栗肉。大家一定要提前把一个板栗分成两半，我今天实在来不及了。
油热了撒姜蒜，再下牛肉粒。牛肉下午用热水泡了十遍哦，血水都洗干净了。炒两分钟
加生抽老抽炒半分钟
加八角陈皮香叶料酒炒一分钟
用美的高压锅：直接倒进去选择煮肉模式即可。用炒锅：加两小碗开水，大火烧开，小火炖三十分钟，大火收汁。
熟了加点盐，如果酱油加多了就不用加盐了，我加得少。放点葱搅匀起锅，超级下饭。。。
免烤版彩椒肉串
做法很简单~而且很省时
用料：
干彩椒
块鸡胸肉
个洋葱
胡椒粉
生抽
盐
咖喱粉
料酒
竹签
做法：
主要材料：彩椒，鸡胸肉，洋葱。
有喜欢的材料可以进行替换
先将鸡胸肉切成小块
碗中放入料酒，盐，生抽，咖喱
有喜欢的调料可以进行替换

提前腌制一晚
将彩椒和洋葱切成小块
放入盘中
准备竹签将材料都串起来
…
平底锅倒入一点油，放入烤串
记得翻面哦
煎差不多的时候，锅中倒入一点清水
收汁完毕就可以啦
记得乘热吃哦！
芝心黑麻苏打饼干
少油低鹽配方。低溫烘焙更健康。配上柚柑果汁，或吉嶺紅茶，胃部會很溫暖。蘇打餅乾平衡酸鹼，所以對胃不錯。加入芝士片，鈣和蛋白提升。平時蘇打餅乾的味道比較清淡，軟軟芝士與黑芝麻增加了口感的豐富度。按這個配方，蘇打餅乾熱量不超過200卡。
用料：
100g低筋麵粉
7g無鹽黃油
40g低脂鮮奶
0.3g蘇打粉
0.5g酵母粉
0.2g鹽巴
若干芝士片
一湯匙黑芝麻（制熟）
做法：
牛奶加溫，加入酵母粉，鹽巴，蘇打粉，軟化後的黃油。
篩入低筋粉，和成麵團，靜置二十分。
壓或擀麵團成薄皮，用叉子劃成長方形大小。再用叉子扎出餅乾孔。
烤箱170°預熱，上下火烤10分。
餅乾放溫後，夾入芝士片，撒上熟黑芝麻。
牛肉包子
我咬一口，真是的呢，包子皮有种很轻盈的软，看着被咬开的面皮，充满着大大小小的气泡,虽没有面食高手说的那种层次，但是却出奇的软乎，跟面包似的，馅也很香！！
用料：
面粉
酵母
南瓜
牛肉
胡萝卜
茄子
葱
姜
盐
耗油
特级生抽
做法：
和面：将南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透，晾凉至不烫手的温度
酵母用温水化开
将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中，并用筷子扮成絮状
然后将面絮和成面团
放入烤箱发酵，40度100分钟
面团胀大发胖至原来的两倍大即可
炒馅：牛肉馅里面加入少许的花生油（锁水用），用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状
将茄子切成小丁，然后撒入少许盐腌制5-10分钟，让茄子稍出出水，用时要将水倒掉
胡萝卜切丁，葱、姜切末
油热葱、姜炝锅，倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色，再加入茄子丁翻炒至稍变色
加入牛肉泥，翻炒数下，不要太久
赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐（腌茄子时已经放了一些盐了），拌匀即可关火
将发好的面团放案板上，伴以干面粉再次的揉紧实
然后再揉成细长条状，并切成大小相同的剂子
将小剂子按扁擀成包子皮
挖一勺炒好的牛肉馅，放在包子皮中间
以顺时的方向，捏住包子皮的边缘一个折压着一个折的收口包成包子
将包好的包子再次的发酵，（我是放烤箱40度20分钟）
将包子放入铺着纱布的蒸屉，与冷水一起上锅
开锅后蒸10分钟即可关火
关火闷5分钟后再掀开盖子拿出
奶酪面包（面包机版） - 爱和自由的配方
最近做的面包有很多都是参考《跟爱和自由一起玩转面包机》这本书，对一些制作面包的基础知识例如烘焙百分比等有了进一步了解，真的很实用，好东西当然要推荐给大家啦。第一次突发奇想分享配方，所以没有照片，好在简单易学，相信大家都会做得棒棒哒 O(∩_∩)O~

下面的配方做出来的面包大概是500g，如果需要再多一点可以按比例相应添加。

我的面包机是柏翠的，正好爱和自由也是同一个品牌，如果厨友们用的是其他品牌，可以参考相似的程序哈 (*^__^*)
用料：
250g高筋粉
3g即发干酵母
38g（这个按个人口味调整，但是不建议减得太多，30g应该是需要的）细砂糖
3g盐
70g（原方是50g，我喜欢更香浓一点^_^）奶油奶酪
20g（也可以用一个鸡蛋，相应减少下面牛奶的量就好啦）蛋液
120g牛奶
20g黄油
做法：
将配料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，选择“和面”程序15分钟。放的时候，先放液体、糖、盐等，再放粉类，然后在粉上面挖个小洞，放入酵母，当然如果面包机有酵母盒的，就更省事啦
黄油切成小块，和面完成后加入面包机内筒，然后选择“和风面包”程序以及相应的重量及烤色，启动以后就大功告成啦。柏翠的话如果选择500g，烤色为中色的所需时间是3小时45分钟，大家参考着选择自己的程序哈（东菱的话可选择“标准面包”，ACA可选择“甜面包”）
烘烤结束，将面包从内筒中取出，晾凉后切片食用。不过，话说面包真是刚烤完后最好吃，只是如果要切片整齐的话就一定要晾凉后再切，而且烤完马上要把面包取出来，否则面包会因热气而回缩（步骤图是为了给大家看拉丝效果，请忽略这惨不忍睹的画面啊，掩面。。。）
如果短期内不能吃完，可用保鲜袋密封后放冰箱冷冻室（切记是冷冻不是冷藏），再吃的时候自然解冻或者多士炉、烤箱等等再加热一下就行
戚风蛋糕（块）
简单！方便！过瘾！
用料：
一、蛋黄糊
175牛奶
150玉米油
50糖
10蛋黄
250低粉
二、蛋白糊
10个蛋白
25玉米淀粉
15-25柠檬汁
150糖
做法：
蛋黄糊除低粉外乳化5分钟！用手抽！倒入低粉！拌匀！然后打蛋白！分三次加糖！到干性！拌匀！烤！上火160，下火125！10分钟！转上火130，下火120！50-60分钟！（个人烤箱温度不一样！自己掌握！）
鲜香鸡汤粥
用料：
半杯大米
一大碗鸡汤
四个白蘑菇
四棵青菜
50克熟鸡肉
做法：
把米，鸡汤，熟鸡肉一起倒入电饭煲，调到两小时煲粥。蘑菇，青菜切碎，放些油和盐炒熟，待2小时粥煮好后，放入炒好的蘑菇和青菜，拌一下，再保温2分钟。
最后，加些盐调味就可以开吃了，鲜香味美。
盐菜肉丁
从小就喜欢妈妈炒的盐菜肉丁，用料简单却超级下饭
用料：
五花肉一小块盐菜
盐菜几片
姜末
盐
鸡精
二荆条适量
花椒
做法：
盐菜洗净切碎
二荆条切碎
我为了好切，是把五花肉煮了一会儿冷却再切成丁的，不煮也没关系
热锅，少油，因为五花肉肥所以真的不用放多少油。
肉丁微焦，放点盐，别太多，盐菜有盐。然后放入辣椒碎翻炒
放入盐菜翻炒调味即可出锅
非常下饭的盐菜肉丁就做好了
斜头五指毛桃煲鸡汤
用料：
2两五指毛桃
5颗麦冬
1颗蜜枣
3条党参
1片白术
3颗熟地（蜜枣大小）
几片姜
1只鸡
几块猪肉
做法：
放药材材料。
之后切好鸡后放鸡。
放齐料后煲1.5小时。
煲好后关火前捞油放盐，肥鸡出好多油。
料捞出，煲五指毛桃鸡的鸡肉不错的。
发酵箱DIY
北方天气越来越冷了，面团发酵成了大问题。家里使用暖气片的还好，可以把面盆坐在暖气附近。但我家是天花板上的电热膜取暖，22度的室温，人虽不会觉得燥热，但对于想长大的面团来说，远远不够。每次发酵都是漫长的等待。思来想去，终于下定决心买了带发热线的温控器，利用家里留存的泡沫箱，自制一个发酵箱。文科生也来挑战一下自己
用料：
1个泡沫箱
1个带发热线的温控器
1卷铝箔纸
其他工具：美工刀、绝缘胶布、剪刀
做法：
家里闲置的泡沫箱，我的是买海鲜送货时给的。尽量挑选底比较厚的。大小可根据自己平时经常发面的量来定。我的箱子尺寸是50*34*22。
将铝箔纸满贴在泡沫箱内壁。
买来的时候，温控器和发热线已经是连接好的。温度好像是可以在23-45度之间，时间可定在1-8小时之内。
需要在箱体上钻一个洞，将发热线和探针放入箱内。建议在侧面开洞，比较方便。我这个泡沫箱收到的时候顶端就有一个洞了，也就这样将就了。
可以看到线从上方伸进来（侧面开洞的是从侧面进来的哈），用胶布稍微固定下，开始准备布线。
1 布线比较简单，只要不交叉就可以。根据所用箱体的大小来确定布几道。
2 用小块绝缘胶布（没有就用透明胶带也可以）来定位，逐渐调整到满意的位置。
3 因为发热线只有十米，所以不能全用双股线。考虑到底层加热，热气是往上升的，所以我在底层用的双股线，而侧壁则只能用单股线了。
布好线后，用多余的铝箔纸来固定发热线，比直接用绝缘胶布好看。
线布好就大功告成了。调到30度恒温空烧测试，用电子温度计测温，温差在两度左右，可以算是比较准确了。
如果是外貌协会的，可以把家里剩余的小贴纸什么的都贴上美化一下，哈哈
纯素柚子饼---超级简单的酸甜可口小点心
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此配方大概可做20个左右（1厘米左右一口一个的大小）
用料：
40克糯米粉
30克白糖
2大勺柚子果汁
10克麦芽糖
适量淀粉
少量柚子皮
做法：
在耐热容器中分别放入糯米粉，砂糖和柚子果汁（可以换成其他100%各种口味的果汁），搅拌均匀。最好是分次加入。
把1的容器封好保鲜膜，放入微波炉加热2分钟后取出。加进一些切碎的柚子皮，继续微波炉加热1分钟。
把2从微波炉中取出后，倒入麦芽糖搅拌。放到淀粉中滚两圈，切成1厘米左右的小块儿就OK了。
信阳烧鱼块
用料：
鱼
小葱，姜，蒜，花椒，辣椒
盐，生抽，酱油，芡粉，鸡精，水
青、红椒，西红柿
做法：
第一步：将鲢鱼或者胖头鱼切成块备用
第二步：腌制，加入小葱、姜、生抽、盐、辣椒等腌制两个小时。

第三步：将腌好的鱼煎制，其实地道的河南做法应该先炸鱼块，但是提倡健康饮食，所以用煎代替炸，口感不失也能吃得更健康。
煎鱼时油热后降温到三分热再下鱼，小火煎，定型后再翻动，尽快减少翻动次数。
第四步：将煎好的鱼块盛出，起锅，加入花椒、葱、姜、蒜头炒香，再加入青、红椒、西红柿炒熟，把鱼回锅，加入盐，酱油，鸡精调味。
第五步：加入水，开始红烧。直到汤收没，加入少许水淀粉勾芡。
田七炖筒骨汤
家婆肋骨断了，为她熬制的补汤。
用料：
3片姜
一条筒骨
一把枸杞
三个红枣
做法：
筒骨用沸水冲洗，切好姜，洗好枸杞和红枣备用。煮沸一锅水，倒入各种材料。
小火熬两个小时，加入盐调味，关火。
自制豆瓣酱
每年的7、8月份到了做豆瓣酱的季节，鲜红的辣椒大量上市，菜市场卖调料的摊位都摆上了霉制好了的豆瓣。豆瓣酱在川菜里发挥着不可或缺的作用，以前在酱园厂买的豆瓣特别香，没有菜吃，用它都可以下饭。但如今是找不到那个味道了，更悲催的事，豆瓣里面还能找出一小坨一小坨的泥巴来，所以在十几年前就跟着老人们学起了做豆瓣酱。在这里我把豆瓣酱的制作过程记录下来，以方便查找。
用料：
500克霉豆瓣
800克盐
50克花椒
适量开水
2500克鲜红辣椒
适量生菜籽油
100克高度白酒
做法：
将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。
加盐500克、花椒、开水（没过豆瓣）搅拌均匀盖盖密封。
冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒，中途适当搅拌。
晒出香味后待用
鲜红辣椒洗净去蒂，晾干水份。
将辣椒切碎
用搅拌机打碎，粗细凭个人爱好，自己掌握。
这是打碎的辣椒
将霉豆瓣倒入打碎的辣椒中
倒入300克盐、酒和生菜籽油拌匀，尝味要偏咸才合适。
将拌好的豆瓣酱装坛，再倒入生菜籽油覆盖住豆瓣酱，起一个隔绝空气的作用。坛口如图密封
盖上盖，如有条件能晒上太阳尽量拿去暴晒，中途时常要搅拌。
揢置一段时间便可以烧菜了，豆瓣酱发酵的时间越长越香，我都是放置一年后才食用。
口水鸡
夏天开胃必不可少的凉菜，不流口水不停筷
用料：
半根或生菜叶黄瓜
半只三黄鸡
姜
葱
蒜
辣椒面
白糖
盐
花椒油
生抽
料酒
酱油
香醋
白芝麻
花生
红米椒
香菜
做法：
三黄鸡半只，冷水放入，加葱姜花椒煮开（20-30分钟）。煮完改锅盖再闷20分钟
煮好的鸡放冰水冷却，然后捞出放冰箱。
切葱姜蒜香菜辣椒等
辣椒面入油锅爆香
切好的料和爆香的料一起，加老抽生抽白糖芝麻油花椒油，撒上白芝麻。
鸡切盘，下面垫黄瓜丝或生菜叶。
鸡上放些花生米，然后淋调理，最后撒香菜开吃！
爽脆丝瓜炒鸡杂
小时候过年才有的美味，最近出现饭桌上的几率真的很高呢。
用料：
500克鸡杂
1根丝瓜
4瓣大蒜
3片姜片
适量白砂糖
三勺生抽
两勺耗油
少许盐
做法：
如果鸡杂里面有鸡肠子就要用盐巴和面粉搓一次清洗干净，把其他鸡杂分类切好，然后鸡杂汆水.水中放姜片 (这里的姜片和料酒不在配料表里) 料酒 。先下鸡肾，汆两分钟后下鸡肝鸡心 再汆两分钟 ，最后下鸡肠子 水开就可以倒出来清洗干净备用了。
丝瓜滚刀切块，热油下锅  爆香蒜末和姜片 ，下丝瓜炒  翻炒一分钟后下鸡杂 热开水 少许➕配料   大火烧开 一边翻炒一边收汁就可以上锅了。这样快炒的丝瓜既能保持爽脆的口感 鸡杂也不会过于老 避免嚼不烂 。
（满满不老容颜花青素）蓝莓果酱
用料：
500克蓝莓
50毫升柠檬汁
60克白糖
做法：
蓝莓洗净，沥干水分。
放糖，搅拌均匀，用勺子压一压蓝莓，然后静置半小时。
用小火慢慢熬，待白糖都融化，放柠檬汁。一边熬，一边搅动搅动，以免糊锅。
熬着熬着，会感觉液体量越来越多。
这颜色，看上去在熬制一锅毒药。
继续熬，液体量越来越少，膏体浓稠起来。
倒进高温消毒过的瓶子里，待其放凉，入冰箱冷藏。
500g，一斤蓝莓，就浓缩成这样两罐。
最后温馨提醒一下：穿好围裙再熬，因为汁水会偶尔爆出来，可能会溅到衣物。蓝莓汁颜色漂亮极了，但是，染在衣服上也是蛮难洗掉的！
南洋红咖喱面包蟹
男神韦恩提起了我吃面包蟹的兴趣，想起雪柜里的珍藏就做起来了。
用料：
一袋万福咖喱酱
一只面包蟹
8只虎虾
半罐Spam午餐肉
若干手指年糕
一只土豆
一把芹菜
半个蒜头
半罐椰浆
2只鸡蛋
做法：
材料准备到位，面包蟹提前一晚冷藏缓化。虎虾冷水冲淋解冻。
像大闸蟹一样拆解，我直接劈了，蟹黄蟹籽会有点散，于是用生粉裹了一下。
全部拆解好，虾须剪好备用。
铸铁锅热锅冷油，煸香蟹与蒜瓣儿。
放入全部红咖喱酱汁，倒入纯净水没过食材，放入土豆块、手指年糕、芹菜叶和虎虾。大火煮沸，转小火慢炖片刻。
切入半罐Spam午餐肉，我的神呐，是谁发明了这个神物，哦对了荷美尔！
当我发现红咖喱过辣，很不舍得的舀出了一层红油（为了孩子只好舍之），加入一块岛国不辣的黄咖喱。此处省略一万滴泪…
韦恩说过，第一次在泰国吃的惊艳四座的口味就来自于此灵魂材料，将蛋液与椰浆用1:1比例混合，开锅倒入，盖盖焖片刻。（他的用意应该类似国菜勾芡上浆，所以此时应该大火收汁，而我为了解辣倒入太多汁水，成了椰浆蛋羹，如果此时来点米粉就太赞了，不至于浪费那么美味的汤汁。）
不多说，开动吧！
配上如此美味的牛尾汤，多么美好的周末！
腊肠蒸蛋
用料：
2条香肠
3个鸡蛋
1根小葱
少许酱油
做法：
腊肠切片
一片片摆成圆形
摆两圈后，放锅蒸8分钟

8分钟起锅盖，把蛋打到中间，再盖锅盖蒸5分钟！
淋上酱油，洒上葱花，盖1分钟，完美！
奶油奶酪挞
一直爱吃奶酪制品，但是热量太高，吃多了容易胖。于是自己创造了这样一款低糖低油的奶油奶酪挞，奶香浓郁，一口下去非常满足🤗
用料：
78克淡奶油
38克鸡蛋
60克奶油奶酪
16克糖
2.5克低筋面粉
1.8克玉米淀粉
做法：
食材大集合 。  在这里说明一下，这个方子是做奶油奶酪内馅的方法，挞皮我用的是成品芝士挞皮。
奶油奶酪室温下软化，加入白砂糖搅拌均匀
低筋面粉、玉米淀粉筛入奶油奶酪，
搅拌均匀
鸡蛋打散，分三次加入奶酪糊，手动搅拌均匀
鸡蛋液和奶酪糊搅拌均匀后，差不多是这个状态
奶酪糊里倒入淡奶油，轻柔搅拌均匀，注意不要过度搅打，以免起泡
混合均匀后，过筛一次
奶酪糊顺滑均匀，倒入挞皮内，尽量倒满一点，不用担心膨胀，奶酪内馅不膨胀。
放入预热好的烤箱，上下火160度，15分钟左右。注意别烤过头，表皮凝固就代表烤熟了。 取出晾凉，放入冰箱冷藏后食用。
这是芝士挞刚出炉的样子，是不是很诱人？
冷藏之后，从冰箱取出，切开，满满的内馅，奶香味浓郁。
好吃，甜而不腻，柔软细腻
这样的下午茶，太满足啦🥰
红枣姜茶膏
身体一直不好，在备孕期间很艰难。
只要这月经不准，想怀孕的几率就很底。月经准了一切都好说，所以女生跟女人一定内好好爱自己。动手做起来吧！
自从做了这红枣姜茶膏，每天早上一杯添加了我的免疫力。喝了这杯红枣姜茶膏，晚上加乌鸡白凤丸三个月月经就调回了。
红枣姜茶膏来完月经第二天，每天早上服用一杯。我月经会来七天，要是在月经五六天月经量少可以开始喝。要是月经量多的就不要喝，会血濆。
晚上就服用乌鸡白凤丸连续十天，这十天可以隔两三天一粒。我大概吃了三盒乌鸡白凤丸。
希望再备孕漂亮的美女们，喝了都好孕气起来！备孕成功！加油＾０＾~
用料：
100克（跟着自己的罐量）红枣
1条（喜欢姜味就可以放2条）老姜/文东姜
100克（跟着红枣分量）红糖
做法：
红枣放进饭锅蒸熟
蒸熟的红枣加入点半杯烧水，压得7 8烂
把压烂的红枣过滤，过滤中会把红枣皮跟红枣种子去掉
这就是红枣泥，个人不喜欢红枣的皮。所以这过程会比较麻烦。
老姜去皮，有皮的老姜会比较寒
磨碎，这样磨比较容易取姜汁
可以拿白布或者像我这样过滤网纱取汁，方便很快
酱汁备用
红糖备用
锅烧开热水，拿个大碗隔热把全部材料都加入搅拌混一起。隔热滚了就可以捞出
完成
土豆烧排骨
用料：
1000克排骨
两个土豆
30克姜
30克蒜
四勺豆瓣
30克火锅底料
两勺香油
两勺花椒油
1克鸡精
1克味精
一勺生抽
两个八角
四块山奈
两块桂皮
一片香叶
做法：
姜蒜切末，土豆切块。
排骨焯水：排骨冷水下锅，开大火。水开后小火煮两分钟，捞出沥干。
锅烧热油，开中火，加入姜蒜末炒香，再加入四勺豆瓣酱，30克火锅底料，炒化后加两碗水，大火煮开，再加香叶山奈桂皮八角，生抽一勺。
加入排骨煮30分钟。
再加入土豆一起煮10分钟。想要土豆更软可以酌情多煮一会。
调味：加一勺味精一勺鸡精，起锅前淋两勺香油两勺花椒油，
撒上葱花，还可以再撒一点红椒圈。
黑芝麻螺旋酥|黑金经典搭配，点心也很时尚！
上次自制的黑芝麻馅儿今天用上啦，做了黑芝麻咸蛋馅儿的螺旋酥，别提多香了！！！你们一定要试试看啊！
螺旋酥也是酥类点心比较常见的一种包法，层次分明，把油酥里面也调节了黑芝麻的含量，香浓up！up！成品也是黑金色主调，显得很高级耶，侧面的层次也好好看哦~~~
用料：
#配方可以做20个
#1、水油皮/40g每个
105g高粉
105g低粉
21g糖粉
85g猪油
92g水（天热建议用冰水）
#2、油酥/25g每个
160g低筋面粉
10g黑芝麻粉
85g猪油
#3、馅料/约40g每个
适量黑芝麻馅
20个咸蛋黄
#4、其他
适量玉米油
适量朗姆酒
做法：
水油皮全部材料混合搅拌成相对比较光滑的面团，贴面盖保鲜膜冰箱冷藏至少1个小时。
油酥全部材料混合好成油酥面团也是冰箱冷藏，油酥比较特别的是加入了黑芝麻粉，更香浓了。
咸蛋黄预烘烤，刷适量玉米油，入烤箱180度烘烤大约7分钟，趁热喷朗姆酒去腥。
咸蛋黄和黑芝麻馅儿一起称量包裹，40g每个。
分割水油皮40g每个，油酥25g每个，团圆备用。
水油皮包裹油酥，盖保鲜膜醒15分钟。
按扁擀成牛舌状从上往下卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
再次擀卷，按扁尽量擀长，从上往下卷起来，一切为二，按扁，翻面，包一个馅料包起来，团圆整形。
摆入烤盘，入烤箱。
170度烘烤大约27分钟即可。
上色很不错滴，撒花
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿
奶味浓郁的糯米糍冰淇淋
超好吃滴糯米糍冰淇淋~被家里人一抢而空啦！还夸我说连冰淇淋都会做哈哈哈！其实很简单啦！冰淇淋是熟蛋黄哦！因为我真的受不了生蛋黄版本~总是不放心。
用料：
糯米糍的皮:
100g水磨糯米粉:
30g玉米淀粉:
180g牛奶:
70g白砂糖:
30g黄油:
冰激凌：
2个蛋黄：
30g炼乳:
5g纯净水:
200g淡奶油:
20g白砂糖(和淡奶油一起打发)：
消化饼干5块手粉一些
做法：
我们先来做冰激凌～，蛋黄炼乳矿泉水这三样，放在一个小锅里，一定要是小锅，因为配料少大锅没法操作。
加热他们，开最小火哦，然后快速霍霍霍的搅拌，不然他们结成大块块了不要怪我！
这个样子就差不多啦！目的就是把蛋黄弄熟！
放在碗里～ 放冰箱冷藏让他降温变凉！因为量很少，所以很快就凉啦！
这时候我们来打发奶油咯，打到这个状态，不要打得很硬啦！有些小朋友好像非要达到快油水分离才肯罢休！说的就是你！就是软软的有纹路的状态就可以了！！记得哦！
把刚才的蛋黄糊糊倒入奶油中，一定要等这个蛋黄糊糊变凉，不然就，我也不知道会怎么样！但是一定失败😑
用打蛋器搅打均匀，然后他们就变成这个样子啦！淡淡的黄色的奶油冰欺凌，这时候是不能吃的，不要偷偷的尝！一定要冷冻之后才可以吃.听话.
放在一个长方形的模具里，或者是不锈钢的盆里什么的都可以啦，抹匀，放去冷冻.（一定要冻的基本都硬了，才能包，不然很快就花掉啦！
现在我们来准备糯米糍皮，把糯米糍的配方除了黄油以外的全部东西放入一个大盆搅拌均匀。
再倒入一个浅盘，或者是浅碗里上锅蒸！为什么是浅盘呢，因为浅浅的熟的快呀，如果实在没有浅容器的话那就多蒸一会。
我是大火蒸了二十分钟就熟透了，我的时间只能作为参考，要看你们的容器深浅还有火炉火力的大小，用筷子扎一下中间如果有点微微硬的就说明熟了。稀稀的软软的那就再症一会。自己感受哦！
这时候我们取一些糯米粉，放在一个不粘锅里面，小火炒大概5分钟，把糯米粉弄熟。这个叫做手粉，等会我们分糯米糍的时候会非常粘，把这个粘在手上就会好很多啦！这个我没有计算可数，建议多炒一些，防止不够用。
蒸好的糯米糍放在一个凉碗里，会很粘，但是你要想办法弄出来他，这样能散热一些的。放入准备好的黄油，不用提前软化。因为糯米糍的温度会把他融化，现在只需要用刮刀将糯米糍和黄油混合在一起，这一步很难也很累，坚持到底就是胜利！我不喜欢用手混合很烫。等到刮刀混合的差不多了，可以在用手抓抓，然后完全混合均匀了，觉得烫就等糯米糍冷凉一些在混合啦！（我废话太多了！但是这是为了你们能更好的操作呀！用心良苦呀！！重点就是！不管咋样！混合他们！！
这是混合均匀的黄油和糯米糍。很粘很粘很粘不用怕。
粘一次手粉，抓一坨下来。觉得粘就直接把手插在手粉里看看还粘不沾！！哼！ 开发你的智慧，激发你的潜能，把他们分成一小坨一小坨的，没法计算克数因为太粘了。就分个大概哦！（记住一定不要分的太大坨那样皮太厚不好吃，并且皮厚了数量就少了。冰淇淋也会不够用了，我的量是正好的，大家可以看我的这个数量跟我分一样。我分了14个坨坨）
当当当！这是让我们的糯米糍很光滑的神器啦。把糯米糍皮放进去在把馅塞进去再封口就会很光滑滴。但是但是！没有这个也没关系我们的手就足够了！
把糯米糍的皮放在这个小碗碗里，然后挖一个小冰淇淋球球,放在里面（擀皮的时候要撒一些熟粉，不然没法擀 超粘）
是不是很漂亮！哈哈哈，这时候你要想啦！哇呜呜我没有糯米糍模具也没有挖冰淇淋球球的模具，怎么办呀！没关系不要哭，这俩东西都没什么太大用，把糯米糍皮放桌子上直接用勺子挖一坨冰淇淋上去一样的！！！
这里我为了好包起来，我弄了一些消化饼干碎碎，放在球球上，拿手按下去，这样冰淇淋不会粘手，可以很好的包起来，并且我觉得冰淇淋里面有饼干超好吃der～ （14个小糯米糍用了5快消化饼干）饼干真的很提升整体味道！要放你们一定要放！
收口！完美！多出来个尖尖，我用剪刀剪掉啦！收集起来这些小尖尖最后合成一个大球球再用！
剪掉之后！我们撒一些熟粉，这样可以让底部不沾粘。
倒出来！当当当当当！白胖子诞生啦！超可爱！
然后重复重复重复15次！就得到了这么多的小可爱！是值得的！配方正好全部用完！！第十五个是用的糯米糍的小尖尖门组成起来的皮啦！（现在不要着急吃哦！这不是他的最佳状态！一定要冷冻一晚上哦，因为肯定会坐到很晚晚上吃会胖的哈哈哈哈，开玩笑的，冷冻一夜口感更好，降低甜度）
早上起来第一件事情！！打开冰箱看我的糯米糍宝宝，太好看了太好吃了！我觉得比超市里的糯米糍奶味更浓郁，最重要的是自己做的放心呀！也有成就感。
再来一张！啊太好吃了！因为冻得比较硬，所以吃之前要解冻大概十分钟哦，室温放置十分钟就行，或者你不怕硬直接吃哈哈哈哈我就是这样
包装起来难道不是跟外面卖的一样吗！！真好看啊！我真有才啊！
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宝宝营养辅食|奶香牛油果香蕉泥
用料：
1个牛油果
1根香蕉
50ml配方奶
做法：
牛油果对半切开
用小勺挖出果肉
全部切小块倒入料理机
倒入配方奶打泥即可
完成。