xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋烙饼
中午没个吃上的，就给老妈打电话问她吃什么？我说不知道吃什么，老妈让我吃饼，还讲了做法，下班回家自己尝试了，很不错，就把方子提供给大家，有喜欢面食的，可以试试。
用料：
2个鸡蛋
2勺 （个人口味填减）白糖
大约500g水或牛奶
30g～50g油（胡麻油）
适量（大约2～3g）小苏打
由加水或牛奶量定（和的不宜太硬）面粉
做法：
将油和糖放入盆内，再将开水稍微凉一会，倒入盆中。
再将鸡蛋打入搅拌均匀，放入小苏打粉
放入面粉，面和的不要太硬。
有孩子的可以做成这样图案的，增进孩子食欲
烤成这样就差不多了，爱吃硬的多烤会儿。
成品1
成品2
红豆西米羹
用料：
红豆
西米
红枣
花生
冰糖
做法：
提前将红豆浸泡一晚
花生，红枣洗净备用
将清水倒入高压锅煮沸后，倒入适量的西米，盖上锅盖，用小火焖煮，听到高压锅响时，即可关火，待焖熟，煮好后用凉水冲洗下，备用
锅中倒入事先准备好的红豆，花生，红枣和适量的水，盖上锅盖用中火煮，听到高压锅响时在关小火煮5分钟左右，即可关火
最后倒入适量冰糖和煮好的西米煮上2~3分钟即可
牛小排佐番茄莎莎酱
牛小排是我比较喜欢的部位，肉质特别细嫩多汁，油脂丰富，因此即使做成全熟也依然口感很好，特别适合喜爱牛排、但是又见不了血腥的朋友。
莎莎酱是南美流行的酱汁，把生的蔬果和调味汁混合做成酱汁，辛辣刺激的口感与牛排很搭，还有一点点野性的感觉，在口腔弥漫。再开一支黑皮诺，超享受！
用料：
200克无骨牛小排
适量岩盐
适量黑胡椒碎
适量冷压初榨橄榄油
#番茄莎莎酱
中等大小两个西红柿
中等大小半个洋葱
两瓣蒜头
两大匙巴萨米克黑醋
一小匙糖
适量冷压初榨橄榄油
适量九层塔
一小撮盐
适量蘑菇
做法：
牛排要提前一晚放在冷藏室缓慢解冻。
料理之前要提前半小时放置室温，使牛排表面和内部温度基本一致。
如果牛小排侧面有比较多的油脂肥边，可以切下来，一会煎牛排的时候就用这个熬油来煎，会比较省油，也更香。（不切也可以）
用肉锤将牛排两面锤松弛，这样可以将肉的筋脉打散，吃起来口感更嫩。如果介意扁平的形状，也可以不做这一步。
牛排两面抹上橄榄油、盐、黑胡椒碎，（黑胡椒少一点，多了煎的时候容易糊。）放在室温静置20分钟以上。
此时来做莎莎酱。西红柿去皮去籽切小丁，撒少许盐稍微腌渍5分钟左右，挤去水分。
洋葱蒜头等切碎，莎莎酱所有调味料在大碗里搅拌均匀。加入番茄丁拌匀，莎莎酱就做好了。
铸铁煎锅倒油烧到冒烟，放入牛排单面煎两分钟，期间不要翻面，转中火，另一面再煎两分钟，期间加入一块黄油提香。再将侧面一圈也煎一煎，就可以出锅了，此时一共大约煎了四分半钟，约七成熟。（具体时间根据自己的锅具灶具不同调整）
牛排取出用锡纸包裹好，静置5分钟再切，这样做是使美味肉汁回流到肉里面，吃起来更嫩，专业术语是“锁汁”。
利用铸铁锅余温把蘑菇等蔬菜煎熟。
静置好的牛排就可以盛盘，搭配蔬菜和莎莎酱食用了。
豆沙辫子面包
用料：
150克高筋面粉
150克低筋面粉
50克细砂糖
2克盐
20克奶粉
1/2茶匙（3克）干酵母
1个（约30克左右）鸡蛋
150克水
30克黄油
150克红豆沙馅
20克（黑芝麻也可以）白芝麻
20克全蛋液
做法：
将面粉，细砂糖，盐搅拌均匀。然后加入奶粉和干酵母拌匀，再加入鸡蛋和水。将上述所有材料揉合成面团，揉至能抻出较厚且不光滑的膜
加入软化的黄油继续揉合，一直揉到取一小块面团，能抻开光滑且薄至透光的薄膜，这样面团就揉好了
然后将面团滚圆，放在温暖湿润的地方，发酵约45分钟-1小时
1小时后，面团变成发酵前的1-1.5倍大，用手指沾些面粉戳入中间，抽出手后，孔洞基本不回弹
然后将面团平均分成12份，每个面包用6份，共两个面包，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟
辫子面包的做法：将松弛好的面团擀开呈长条形，将约10克的豆沙馅抹在面皮上，然后横向将面皮卷起成圆柱形，并搓长至25cm左右，封口要捏紧
按以上步骤，将一个面包的全部六条面团搓好，然后将六条放在一起并将头部捏在一起捏紧
接着将第6条辫子压过第1条，然后再将第2条压过第6条，再把第1条压过第3条，接着把第5条压过第1条，然后把第6条压过第4条，接着再重复2压6，1压3，5压1，6压4的步骤，直到完全辫好，将两端收口捏紧
放在温暖湿润的地方最后发酵约1小时，发酵好以后，在面包表面均匀地刷上全蛋液，然后在辫子的花纹处沾上芝麻，放入预热好的烤箱中下层，以180度烤约25分钟左右至表面金黄即可
油画生日蛋糕(淡奶油版本)
要做生日蛋糕了，突然发现油画蛋糕满天飞，但都是奶油霜太腻(不管什么奶油霜，我都觉得没法吃)。既然是当天要吃的，索性直接淡奶油抹画吧。成品花色硬度不如奶油霜，但味道一定好过奶油霜抹出来的。过两天还会做一个大的，这个当做试验品。
可以买了鲜花，插上两朵，只是这个已经有点花哨了，就不需要了。
另：没有长三角形油画刀也没关系，我顺手用SN4774的细长型抹刀上了。
记录下来，免得忘了。真的要做很细致的，还得是奶油霜。

我的生日装饰蛋糕合集（不断更新）
https://www.xiachufang.com/recipe/100599056/

材料：
六寸蛋糕胚：我做了两个比较厚的六寸，基本就                        剩下一片。
淡奶油：450g
白砂糖：38g
画花的材料：
惠尔通糖果四色(水性)：红黄蓝绿
打发到8成的淡奶油
烘焙巧克力豆(树干)：30g＋打发好的淡奶油两勺

蛋糕的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103478534/
用料：
↑
做法：
就这么多东西，惠尔通的糖果色四色，用来滴进淡奶油轻微搅拌，加上抹刀的动作，能达到油画的效果。
夹层用芒果，抹面结束后，用简单调配的深蓝色调配到淡奶油里，抹几块到外部，用抹刀抹平。然后开始调自己喜欢的颜色。
想好了直接上吧。
这是背面。
一般先画花瓣，一层深色，一层加淡奶油浅色，最后加上中间的黄色花蕊。然后画绿叶，最后画树干
托盘上也抹上花瓣绿叶。放入冷藏，等老师来取~
用来画枝干的材料：巧克力豆和淡奶油得碗，直接放在热水上，不要煮，不停的搅拌到顺滑，装入裱花袋，剪个小的口子就可以用了。冷了放热水一会儿就好了。
女儿生日想做个特别好看的蛋糕，结果感冒难受，一塌糊涂凑合做了个蛋糕。
两个八寸。
菠菜千层面
用料：
150克牛肉馅
200g奶酪意面酱
250g意面酱
1颗洋葱
200g菠菜千层面
2g盐
适量干酪粉
做法：
洋葱用料理机切碎，锅内放橄榄油，爆香洋葱碎，放牛肉馅，炒半熟，放意番茄面酱（中间的那个）煮好，根据喜好放盐。
烤盘内垫锡箔，并排放两片千层面。
放一层番茄肉酱，涂匀；再放奶酪面酱，涂匀。放两片千层面以此类推。
叠放和烤盘差不多的高度，用光肉酱和奶酪酱，在最后的酱上撒适量干酪粉。
用锡箔封口，180℃烤60分钟。
开吃吧！
凉拌蒜苔——快手开胃小菜
原来不喜欢蒜苔，但是老公喜欢，慢慢自己也喜欢了这道快手小菜。
用料：
一把蒜苔
2个小米辣
适量大蒜
适量花生米
2克盐
2克糖
2勺生抽
1勺香油
做法：
蒜苔一把洗干净。
取较嫩较脆的部分切小段。
放入切好的小米辣、蒜泥、盐、生抽、香油、糖、炸好的花生米，拌匀即可。
黑米粥、现做肉夹馍
2017.08.10/07:30早餐
今日早餐：
黑米粥、现做肉夹馍、水果拼盘
用料：
4个饼的量【白吉馍】即饼皮
200g面粉
65g温水
少许盐
1g酵母
【肉馅】
适量五花肉
适量生抽
适量老抽
少许料酒
少许姜
少许大葱
少许盐
少许冰糖
【香料】
少许八角
少许桂皮
少许茴香
少许香叶
香料用纱布或者料包装好备用
做法：
【肉馅制作】

1、五花肉洗净切正方形小块，过沸水煮一会儿去血水，锅里热少许油放入冰糖炒化，放入五花肉炒至两面金黄，放入姜片和葱段炒香，加少许盐、生抽、老抽，加一点点就好，不然会太咸。接着倒入少许料酒（一汤勺左右）

2、大火烧开转小火煮1个小时，煮到柔软可以用筷子轻易插入。

3、取出剁成末备用
【肉夹馍饼皮】

3、65g温水加入酵母活化，然后将水倒入面粉加盐拌匀后揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发35分钟。

4、醒发完了之后将面团再次反复揉一揉，揉成更光滑的面团，然后分成小份，搓成长条。搓成锥子状后用擀面杖擀遍，然后由尖的一端自下而上卷成圆柱体，然后正对着圆柱体上方压扁，擀成一个圆形。盖保鲜膜20分钟。

5、平底锅热油，将面饼煎至两面金黄，再加盖焖一会儿，一面焖个2～3分钟即可！要翻面！

6、生菜叶洗净切碎拌肉馅夹到面饼里面即可
懒人榴莲酥
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：8个
用料：
8个蛋挞皮
20g鸡蛋黄
2瓣榴莲
根据口味添加熟黑芝麻
做法：
在烤盘上垫一张油纸，在蛋挞皮冷冻的状态下，撕掉锡纸壳。
用小勺挖榴莲肉放在蛋挞皮中，待蛋挞皮稍稍软化后，将蛋挞皮对折。
用叉子压实边缘，表面薄刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱，220 ℃，10分钟。
油淋茼蒿
用料：
1把茼蒿
1根葱
1瓣蒜
1勺生抽
1勺盐
2勺橄榄油
3片姜
做法：
把菜洗净，葱姜蒜切好
锅里放水，下姜蒜
水开后，放入茼蒿
茼蒿焯好沥干水分
放生抽，盐，糖，蒜末，淋上橄榄油
装盘
培根咖喱饭
等天猫超市的咖喱等了一天，晚上才到，幸好中午没死等
用料：
块咖喱
个土豆
半个洋葱
根胡萝卜
适量盐
适量培根
适量糖
适量耗油
适量姜蒜
适量五香粉
做法：
准备食材，米饭，咖喱块二分之一块，培根切成小块，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，姜蒜切碎
土豆丁先用微波炉打半熟
锅里热油，放姜蒜炒出香味，加培根，煎熟，加洋葱，土豆，胡萝卜，翻炒两下加水，少量耗油，盐，糖，五香粉，煮五分钟
倒入咖喱块，盖上锅盖，煮7分钟，不时翻动，容易粘锅底
装盘，在米饭上撒点芝麻，看起来是不是很有食欲🤙🤙🤙
香菇烤蛋
用料：
12朵鲜香菇
适量盐
12个鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
1，香菇洗净把香菇柄剪掉备用

2，香菇里面抹上细盐，鸡蛋取蛋黄，倒入香菇中
3，鸡蛋表面均匀撒上黑胡椒，细盐
烤箱180°预热5分钟，放入香菇
烤至鸡蛋表面焦黄即可
如要鲜嫩适当减少时间
麻辣孜然鸡尖
用料：
随意鸡尖
1勺酱油
1勺耗油
2片生姜
少量盐 
1勺鸡精
适量孜然粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
1勺料酒
做法：
鸡尖洗净加料酒，酱油，耗油，鸡精各一勺，姜两片，孜然花椒辣椒粉各适量，腌制＞1小时。
锅内倒油炸鸡尖，10分钟后加入小半碗水（可以用腌料兑水）再盖盖子闷5分钟。关火夹出鸡尖（不要油）
炸好的鸡尖稍凉后加入孜然粉花椒粉辣椒粉和匀即可。
香芹肉末打卤面
用料：
200g肉末
200g，切末香芹
500g刀切面
200g，撕成小朵水发木耳
适量葱姜末
十三香
料酒
酱油
盐
鸡精
2个，撕小块干红辣椒
矢量植物油
一大碗热水
做法：
刀切面煮熟，过冷水备用
锅中放油，油热下肉末，炒至变色加葱姜末炒匀，加入料酒和酱油略炒
加入香芹末和木耳末，炒至香芹变色加十三香，盐，干红辣椒鸡精调味后添热水，水开后煮2分钟即可关火
碗中盛面，浇上香喷喷的芹菜肉末卤，开饭
脆皮炸年糕
外皮脆脆的，心里糯叽叽的炸年糕。刷上酱料和外面卖的炸年糕一样的味道~
用料：
1个年糕
适量芝麻
适量年糕酱
做法：
外面卖的炸年糕都是这样的长方形的。一般超市或者网上都可以买到。
脆皮年糕外面卖的都是炸的，我觉得比较油，所以就用不粘锅煎的。（煎的话一定要用不粘锅，不然粘到你哭）不管是油炸还是煎，大家一定要用小火，不然会年糕会炸，然后溅出来热油，烫的很疼的。
小火煎的过程中要记得翻面，小火3-5分钟煎到两面微微发黄。最好可以用筷子扎一下年糕。（年糕心硬说明还需煎，心软就说明煎好了）
煎好以后拿出来刷酱料撒芝麻就可以开动啦！
外面卖的年糕酱都是甜咸口的。
我用的就是专门在网上买的刷年糕的酱。
小伙伴们也可以买甜咸口的海鲜酱。
喜欢吃辣的可以刷一点韩国火鸡面的酱，也很好吃。
辽宁小吃
小时候最爱吃的点心，每次家里有人去铁岭的稻香村都会带一包给我，而且只有铁岭的稻香村才有好吃的缸炉，酥、软、香…自己开始烘培都搞的是比较洋气的东西，一日想到小时候的味道，搜索下厨房竟然没找到，今日又来兴致上网百度，发现竟然是“辽宁小吃”，哈哈，那我就把它搬来下厨房吧
用料：
面皮：
180g中筋面粉
45g荤油
80g水
油酥：
190g中筋面粉
90g荤油
馅料：
90g中筋面粉
70g荤油
130g白糖
100g熟芝麻
4g盐
3g花椒粉
45g葱花
一个蛋黄鸡蛋
可以再加花生碎，想要味道重一点，可以增加盐的量
做法：
和面：面皮材料混合，揉成软面团，盖保险膜静置，去准备别的
油酥：油酥材料混合
馅料：所有材料混合
将面皮赶成一个四方形的大面饼，将油酥做成小四方形的饼，用面皮多出来的地方包起油酥
将包好的油酥继续赶成个大四方形，从一侧卷起，成一个卷筒，用刀切成20等份
每份赶成面皮包入馅料，再赶成椭圆形，长边约15cm，短边约5-6cm
然后用刀沿长边切开，两半叠放，但辍开1.5cm左右，卷成有空心的螺旋状，如果面稍干，可用蛋液或水涂抹末端，粘住
最后烤箱180度、30分钟！
黑米面发糕（零失败）
这个杂粮发糕的配比是经过多次调整，家人最喜欢的口感，特记录下来。
用料：
450克中筋面粉
50克黑米面粉
5克酵母
15-20克白糖
300克左右温水
适量大枣
工具：22.5×22.5蛋糕模具
做法：
将所有粉类放在面盆里。
混合搅拌均匀。
加入温水，要一点点加，揉成光滑面团。
把面团装在一个密封的容器内（或盖上保鲜膜)常温发酵至2倍大（大约1小时）用手指沾干粉搓洞不回缩。
发好的面团内部组织是这样滴。
取出面团在案板上反复揉搓排气至光滑。
将面团放入模具（我用的是不粘的）中，摆上大枣（喜欢的任何坚果图案）。
二次发酵。蒸锅内放入足量水，加热到温热（不超过35度）关火，将模具放在蒸屉上盖上锅盖，发酵至9分满。
大火，上气转中小火20～25分钟熄火，焖5分钟后开盖。
开盖。
脱模。
切块。
这是小米面蔓越莓发糕。
这是黑米面和小米面双色滴^_^
㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑
时常想起儿时的一幕，妈妈经常去豆腐作坊买豆腐脑，回到家放一点酱油，撒一点盐，放一点香油，放在焖米饭的锅里炖一下，那时觉得就是人间美味
用料：
150克黄豆
3克内脂
1300克饮用水
做法：
黄豆淘洗干净，提前浸泡6小时以上
淘洗干净加入水放入破壁机或者豆浆机打豆浆，我用的是果汁机，分了两次打完的豆浆
把打好的豆浆用全棉布袋或者全棉布过滤一下
过滤好的豆浆倒入锅里烧开，捞去浮末，㊙️豆浆第一次煮开，叫假煮开
再继续煮开一次，把表面的豆腐皮捞去
内脂倒入碗里，加入25克纯净水搅拌融化
把煮好的豆浆倒入放了内脂的的碗里，然后快速捞去上面的浮末

盖上盖静止10分钟
口感滑嫩的豆腐脑就制作完成了
又嫩又滑的豆腐脑，入口即化，营养丰富
做好的豆腐脑按照个人口感添加佐料，或者做一个高汤浇在上面
❗在家也能吃的烤肉❗香嫩可口❗烤梅花肉❗生菜包肉(烤五花肉)
想吃烤肉，不想出门，自己试着做一下，效果还不错哦，我用的是梅花肉，看的时间短一点，烤出来外焦里嫩的，五花肉更好哦


放纵起来吧，深夜想吃那就吃

孜然烤鸡腿🍗
http://www.xiachufang.com/recipe/105997310/
无汤干烤鱼
http://www.xiachufang.com/recipe/105975605/
蒜蓉烤生蚝
http://www.xiachufang.com/recipe/105974690/
椒盐烤虾🦐 
http://www.xiachufang.com/recipe/105977257/
深夜烤红薯
http://www.xiachufang.com/recipe/106010087/
孜然烤鸡胸肉肉
http://www.xiachufang.com/recipe/106017068/
用料：
一勺大概是10g
250克梅花肉/梅花肉🥩
1颗生菜
1头蒜
2片姜
1个青椒
1勺孜然粉
半勺辣椒粉
1勺烧烤料
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
10克白芝麻
做法：

❣️准备好所有食材

❣️梅花肉➕生菜➕青椒➕姜➕蒜➕辣椒粉➕烧烤料➕孜然粉➕生抽➕蚝油➕料酒➕白芝麻

❣️姜蒜捣成末，肉切成片，不要太薄哦(蒜用一半)

❣️肉里➕姜蒜末➕一勺孜然粉➕一勺烧烤料➕半勺孜然粉➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺芝麻➕两勺料酒，搅拌均匀，腌制30分钟

❣️蒜切片，辣椒切丝

❣️烤盘放锡纸，然后均匀摆上肉片

❣️烤箱提前约，烤盘放入烤箱190度烤20分钟(根据自己烤箱脾气控制温度时间哦)

❣️烤到中间10分钟时，取出翻面，继续烤10分钟

❣️哇，取出来，香味扑鼻呀

❣️肥瘦适中，不腻不柴哦

❣️生菜包肉，绝配

❣️烤肉配上蒜辣椒，真棒，好吃解馋

❣️俗话说：吃肉不吃蒜，香味少一半😁😁
低蛋白饼干
冀硕硕爸家的低蛋白饼干
用料：
克黄油160
白砂糖120克
蛋黄30克
自发粉600克
奶油140克
做法：
黄油室温软化，放入蛋黄，白砂糖用料理机打成糖粉，混合三者，打蛋器打匀
淡奶油用打蛋器打成膏状
步骤一跟步骤二混合打匀
步骤三与自发粉混合柔匀
面团擀皮，模具压出形状，烤箱上下火120度，烤20到25分即可
鲜虾馄饨
用料：
500g虾仁
适量馄饨皮
适量盐
做法：
鲜虾去壳，打成泥加点水，盐，鸡精，淀粉搅拌均匀就可以包了
包好的馄饨
煮熟加点葱花。
萝卜黄豆素高汤
灵感下的创作
用料：
两把泡了一整夜的有机黄豆
半根白萝卜
4-5朵姬菇
4个榛菇
两大勺小黄姜熬的汤
克九鼎竹盐
盐的1/3黄芪粉
做法：
最重要的一点，熬生姜汤！还有黄豆定要提早泡好！其他都好办。白萝卜滚刀片。姬菇可以撕开。
高压锅里面放油，待油热了以后，下新鲜的菇，煸炒，再下萝卜片儿～翻炒几下
然后是榛菇 ，这个我没泡 太偷懒啦～ 直接被我放进了锅。 还有泡好的黄豆一起下入锅中。
然后抓紧时间直接下竹盐，三勺，我家勺子小嘿嘿，关键竹盐不是平常的盐，没有那么咸，吃起来会帮助提连出蔬菜原本的鲜味。说远了………… 然后再来一勺黄芪粉！
生姜汤，关键中的关键！ 别来问我 能不能用姜片放进去熬 行不行，口感大打折扣！ 入姜汤两大汤勺以后，稍微再加点开水
最后 盖上你高压锅的锅盖 等着喝汤吧！黄豆炒鸡糯糯的，素版猪爪汤，满满的蛋白质～
清炒苦瓜
用料：
1根苦瓜
四瓣蒜
适量盐
少许油
一大勺淀粉
适量葱
一小碗水
做法：
苦瓜洗净去心切块备用，备好葱段切碎，将蒜去皮用刀背拍扁切碎。
在小碗中放一勺淀粉，加满一碗水，搅拌均匀。
在烧热的锅中倒少量油，烧热，中火放入葱花炝锅。
加入苦瓜翻炒3分钟左右，倒入事先备好的淀粉溶液。
继续翻炒到收汁，加入盐和蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
别和体重斤斤计较，吃得开心就好，这款意式提拉米苏松露别有韵味
用料：
一茶勺咖啡粉
250克妙可蓝多乳酪
50克糖粉
0.5茶勺香草精
140克手指饼干
少许可可粉
做法：
准备一茶勺咖啡粉，倒入碗中，之后加入热水，做成黑咖啡，然后放在一旁放凉备用。
（用现磨咖啡或外面卖的黑咖啡都可以）外面卖的话可以直接买冰咖啡就好，但不要掺冰，要醇咖啡，以免影响口感。
再准备一个碗，放入妙可蓝多乳酪250克，加入50克糖粉，（注意是糖粉不要放砂糖，这个甜品不用烤箱，砂糖不易融化），之后用抹刀按一个方向进行搅拌，直到搅拌均匀即可。
奶酪和糖粉搅拌均匀后把已经冷却好的咖啡液倒进去，（咖啡如果在室内冷却较慢的话，可以提前准备或放在冰箱里面），再加入
5茶勺香草精，继续搅拌至全部融合，放在一旁备用。
把准备好的140克手指饼干，放在搅拌机里面打碎，打成碎末状，之后把手指饼干的碎末放入已经搅拌融合好的奶油碗中，继续搅拌，让手指饼干碎末也融合到奶油中，全部融合后包上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟，（如果没有搅拌机，可以把饼干放到碗中，用棍子捣碎，也可以成碎末状）
30分钟后把碗取出来，用手开始把材料揉成球即可，大小随意，揉完之后，再准备一个碗放一些可可粉，把球放碗里裹上可可粉即完成制作啦。
有夹心款：
取出碗后，拿一些放在手心，压扁一些，之后用勺子或裱花袋挤一些巧克力在中心，之后像包汤圆一样，把巧克力包在中心，用手搓成圆，在裹上可可粉即可完成。裹可可粉时可以晃动碗，不要直接用手，那样会沾满手指，最后把做好的松露放在盘子，拿来招待家人和朋友吧，
备注：这款简单易做的意式提拉米苏松露，可以存放多日，平常在没事时可以在家里做一些留着，冷藏即可，每天下午或有朋友来时，拿出来享用很是美味哦，
朋友来了有面子，家人心中好手艺。
日式炸鸡by Mandyleung5
用料：
3只鸡腿肉
适量淀粉
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量酱油
4瓣蒜
适量清酒
适量蛋黄酱
做法：
把已经去骨的鸡腿肉切块
加入清酒,酱油,蒜末,黑胡椒. 腌制20分钟
加入鸡蛋,淀粉

铁盘是无印良品的 没有的可以拿个碟子+厨房纸吸油
在等待油热的时候顺便做了个独门西多士
开始炸啦!总共要炸两次 第一次是为了炸熟鸡肉, 第二次是把所有炸好的鸡肉再炸一次就会很脆. 
最后配上青菜和自制的蘸酱就完成啦
炒空心菜 泰国国菜
这个菜是泰国国菜 泰国人民照抄的中国菜谱 并发扬光大
用料：
400克空心菜
5瓣大蒜
2克盐
2克味精
20克油
2个干辣椒
做法：
锅烧滚热 放20克油转锅到冒烟 两个干辣椒 五个花椒 烹一把蒜末 马上倒入晾干的空心菜（一定要干）快速翻炒至所有空心菜受热沾满油脂
快速搅拌 翻炒至空心菜塌软 
空心菜塌软以后关火 撒入盐和味精 调匀
装盘 红绿白 很有食欲 菜汤一点点 如果多了要不就是你的菜没晾干 要不就是炒的太久了
简单 下饭 维生素和纤维相当充足 而且钙的含量很高 祝大家有个好胃口
冰凉凉的糖水草莓
封面我加了滤镜😂
用料：
500克草莓
1.5大汤勺冰糖
做法：
草莓去蒂。
我用的这种大的汤勺。
一斤草莓放了一勺半冰糖。相当于一大把。中途可以尝一尝，在根据自己的喜好添加。
放水。咕嘟嘟的煮。大概二十多分钟。
草莓煮掉色了。我也不知道为啥。盛出来放在冰箱里冷藏。
冷藏三四个小时。就可以吃啦。冰冰凉凉的。甜丝丝的。特别好吃。这个是没有滤镜的。我的草莓不知道为啥是白色的。
加了滤镜😂
牛尾汤
土豆牛尾汤
用料：
500克牛尾
2片姜
1个土豆
2勺料酒
适量盐
1个胡萝卜
2颗小葱
5粒花椒
做法：
牛尾巴加料酒飞水，洗干净备用。
加水、生姜、葱、花椒、牛尾巴，炖1小时左右，放入土豆，胡萝卜煮熟即可。
最后加盐调味即可～
澳洲牛尾巴
有牛奶烤箱蛋挞皮就能做的蛋挞
夏天到了，孩子想吃蛋挞，这么热的天不想往外跑。自己在家25分钟就能做一大盘子，关键非常简单，用料简单，滑滑嫩嫩的，孩子超级喜欢吃。家里来孩子的时候拷上一盘，又满足孩子，又显得自己很能干，非常棒。
用料：
1个鸡蛋
195毫升，约200克牛奶1袋
30克白糖
9个蛋挞皮
做法：
 准备好原材料
将1袋牛奶倒入碗中，打入鸡蛋，全蛋液都要
加入30克白糖，不喜欢吃甜的可以少放
搅拌均匀，蛋挞液就做好了，也太简单了吧
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入九分满就可以，我做过很多次了，这些蛋挞液差不多正好需要9个蛋挞皮
放到烤盘中，不需要放锡纸，我家烤盘里一直有锡纸就没取出来
放入烤箱中，我用的是蒸汽烤箱，上下盘180度，烤22分钟即可
快烤好了，这个时候已经有浓郁的蛋挞香味了，孩子闻到都跑过来了
烤好了，很嫩，好香。
嫩吧？
还没凉，孩子们就迫不及待开吃了，吃个够吧。
弹弹弹，嫩嫩嫩，孩们爹都忍不住要来吃。
如何拯救发酵失败的面团（超方便）
发酵失败原因：
1.盐和酵母过早接触可能会导致发酵失败。
2.干酵母已失效（这个估计没法拯救）。
3.发酵期间温度不够，湿度不够，时间太短。

最简单的拯救面团方法：把面团挖个洞，放入一大勺白糖（最好是大颗的白砂糖，这样发酵好了可以方便得把白糖挖走。）

将放好白糖的面团重新放入烤箱，烤箱里放入一大盆开水，一个半小时后，发成了大胖子，两倍大！
拯救成功！！！
用料：
一坨发酵失败的面团
两大勺白砂糖
一大盆热开水
做法：
这是在室温为40度的烤箱中发酵了一个小时的面团。伤透了我的心！
于是我给面团挖了个“肚脐眼儿”，里面放了两大勺白糖，继续放入未开启的烤箱内，并且再换一大盆开水（为的是控温，保持湿度）；一个半小时后，深深地插一下面团，不回弹就是发酵成功啦！

PS：后续我把面团上的白糖挖走了，因为我怕面团太甜 如果觉得浪费 揉进去也是可以噢！
最后我做了香肠肉松面包。松软得不要不要的☺️
经典家常菜｜干锅花菜
很简单又好下饭的一道菜哈～
用料：
五花肉50克
松花菜半个
绿叶蒜1根
生抽1勺
料酒1茶匙
🧄蒜1瓣
美人椒或辣干椒适量
小葱1根(可选)
做法：
备料：🧄蒜切薄片，葱白斜切小段、干椒或美人椒切几圈，绿叶蒜切长段。

今天没有绿蒜就用葱段代替，大家自己试做时放绿叶蒜吧，味道比较好比较正宗。
五花肉切薄片，开最小火，再下点油煎至表面微黄
煎完像不像腊肉～哈哈
除了绿色蒜叶、葱叶，其它材料一起下锅爆香～～爆香好倒出备用，锅底只剩一点点油就行
细节注意：菜花不一定焯水，想焯水就水开后倒下去，5秒后捞出沥干水份(焯久了菜花原来的味道会流失，也不脆口了)

锅底不要剩很多油，直接倒入松菜花翻炒，炒至表面微黄，油很快吸收没了，继续翻炒，很快就会闻到一阵阵干锅花菜的独特味道了。
香喷喷的，喜欢脆脆的口感可以不用炒很久，反之中小火多炒一会吧，不会全焦就行～～嘻嘻
将三层肉和煸出的油、爆香的椒蒜等都倒入锅、沿着锅沿淋入1勺生抽，继续翻炒花菜均匀上色后，淋1茶匙料酒提香。

(我口味吃得不重，此时不再下白糖和盐，大家可以依个人喜好调味)
加入切好的绿叶蒜段(我今天没备绿蒜，这里就用葱段代替，大家做时请放绿叶蒜哈)。大火翻炒片刻就可以出锅了。
翻炒上色又入味～^_^
好吃😋下饭，花菜脆香脆香的～很棒！你们也做起来吧～
香甜松软的椰奶吐司
这是一款口感十分松软的吐司，带有淡淡的椰香味儿和奶香味儿，吃到嘴里幸福感满满☀️🏝🥥
用料：
250克高筋面粉（山茶花）
3.5克酵母
15克黄油（总统）
35克细砂糖
45克鸡蛋液
1克盐
20克奶粉
130克椰浆
做法：
首先将食材备好
1.将除黄油以外的材料放入厨师机，先2档1分钟成团，3档3分钟，5档8分钟，搅拌到粗膜后加入黄油，3档3分，5档6分，过程注意观察面团温度，揉出手套膜为最佳；
2.揉好后的面团开始醒发（温度28，湿度70），面团发至2-2.5倍大，按下后不回弹
3.将面团取出分成均匀的三份，揉成团松驰15分钟；
4.将松弛好的面团第一次擀卷，再松弛15分钟；
5.面团进行第两次擀卷，擀好后卷起放入磨具，移到烤箱（温度35，湿度75）；醒发到八分满；
6.烤箱预热，190度10分钟，将模具放入烤箱中层，180度40分钟，松软可口的吐司出炉😎
虾仁洋葱炒蛋
在我眼里，吃减肥餐是一件很开心的事，不是只有水煮菜和水煮鸡胸肉的单调无味的减肥餐。有蛋白有菜有主食，满足身体所需的营养，既能吃饱，又能控制热量。

虾仁洋葱炒蛋——我做过几回，个人很喜欢吃，虾仁和鸡蛋都是蛋白质。
用料：
50克虾仁
100克洋葱
2个鸡蛋
适量盐、姜、淀粉
适量蚝油
做法：
虾仁加点盐、淀粉、姜，腌制20分钟左右，洋葱切丝。
不粘锅烧温热加点油，先煎下虾仁，煎至虾仁变色就可以，夹出来备用。
锅里再放点油，放入洋葱。
鸡蛋加点盐打散。
翻炒至洋葱有点变微透明，放入虾仁，倒入鸡蛋液，等锅底的鸡蛋液有点凝固的时候，翻炒下，加入蚝油、盐调味，出锅前撒葱花。
洋葱没炒太久，吃起来带点脆，带点甜甜的。
虾仁洋葱炒蛋、拌生菜、杂粮饭。
清蒸鲈鱼
自己很喜欢吃这款清蒸鲈鱼，记录一下菜谱。
用料：
一条鲈鱼
切成葱段小葱
切成片姜
切成段香菜
少许盐
适量蒸豆豉汁
少许料酒
做法：
鲈鱼如图操作洗净，用厨房纸吸干净鱼肚子里的血水。
烧开水，将鱼的两面在水里各焯烫一秒，时间不能长，然后放到冷水里浸一下拿出，这一步的目的是去腥味。
然后在鱼身上和肚子里抹上一点盐，再分别塞进葱段和姜片，淋上料酒、蒸鱼豉油，水烧开后开始蒸熟取出。嫩一点10分钟左右，我是多蒸了5分钟。
在蒸鱼时准备一个小碗，倒三大勺蒸豆豉汁（根据自己的鱼的大小也可以多倒点，一大勺糖调匀。鱼蒸好取出后，将葱段姜片去掉，汤汁也不要，将鱼换到另一个干净盘子里。然后倒入调好的汁，并在鱼身上铺好香菜和剁椒。最后在油锅里烧一点油，加入葱，烧热后淋在鱼身上即可。
杭式酥鱼
用料：
几根小葱
两勺生抽
两勺料酒
三十粒花椒
五克盐
几片姜
一个八角
一块桂皮
十克糖
一勺耗油
一勺老抽
两勺醋
一条三斤草鱼
做法：
草鱼买回来洗干净，剁成小块
块不要切太薄，差不多1.5厘米的样子，比较合适
切点小葱段和姜丝腌制去腥。烧一碗热水500毫升水，加两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，十克糖，一勺耗油，两勺醋，五克盐，花椒桂皮八角，一起煮沸，然后关火放凉，用碗盛起，这就是浸酥鱼用的料汁
然后就是炸鱼块，放下去不要铲动，炸定型之后再翻面，炸到两面金黄
炸好的鱼块趁热放入料汁中，吸饱汤汁就可以捞出
全部做好之后撒点小葱花点缀
鲜奶高钙吐司
用料：
143ML牛奶
250克高粉
35克鸡蛋
25克细砂糖
5克盐
4克酵母
38克无盐黄油
60克无盐黄油
100克椰蓉
30克糖粉
2个蛋黄
40克奶粉
做法：
后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段
盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次后轻轻排入吐司模
进行第二次发酵至8、9分满后，盖上吐司盒盖
烤箱预热200度，置底层烤架上。上下火，烤焙约40分钟
无盐黄油隔水融化,加糖粉打至融化
再加入蛋黄打至乳化状态
加入奶粉和椰蓉拌匀,冷藏快要凝固状态即可
宝宝鸡肉松
简单易学的自制宝宝鸡肉松
用料：
1块鸡胸肉
半个柠檬
做法：
第1⃣️步：将鸡胸肉洗净 放入干净的容器里➕🍋浸泡20分钟
第2⃣️步：开火煮熟鸡胸肉
第3⃣️步：待鸡肉稍凉之后撕碎 并放入锅中炒干水分 记得要小火 避免炒焦
第4⃣️步：用料理机打碎肉干放入干净的容器里保存即可
宝宝营养虾肠
用料：
1个鸡蛋        
25g胡萝卜
10g西兰花
6只虾
10g玉米淀粉
3片柠檬
做法：
全部材料备好 胡萝卜切丁 剥好虾仁，去虾线
西兰花 胡萝卜焯水
同时柠檬腌制虾仁10分钟 去腥的
胡萝卜 西兰花 鸡蛋黄 虾仁放料理机搅拌成细腻的糊状（蛋清不过敏宝宝，可以直接放全蛋）
加入10毫升玉米淀粉，搅拌均匀.挤入裱花袋.
肠模具刷牛油果油（牛油果油耐高温）
将糊糊挤入模具啦
挤好后震几下 震出气泡
上锅 大火蒸29分钟后，关火焖5分钟.
用上我漂亮的小草莓🍓计时器
将 将 新鲜出炉的虾肠 
啊呜 啊呜 宝宝很爱吃哦😋
酱黄瓜钮
用料：
2斤黄瓜钮
1斤生抽
2勺醋
100克盐
1匙糖
1勺白酒
4个八角
1段块桂皮
1块姜
15粒青花椒
3个红干椒
做法：
二斤黄瓜钮洗净，用盐杀水，用重物压上，两天一夜
杀出的水倒掉，放有阳光的地方晒，
晒一两天，阳光强烈一天就可以，晒蔫了。
锅里放酱油，姜山片，糖，醋，桂皮，八角，青花椒，红干椒，小火煮开，加蒜瓣，开三四分钟关火，晾凉。
把黄瓜钮装在坛子里，酱油凉了倒进去，上面盖保鲜膜，再盖强盖子，常温保存。两三天就可以吃了。
家常版酸菜肥牛 #秋季保胃战#
#中粮我买#和下厨房的活动让我心动，可是远在南半球，也没法申领个试用品什么的，那咱就自力更生，贡献个菜谱，给能买的小伙伴做个参考。 

看大家伙儿这几天都在发牛腱子肉，其实说到牛肉，我脑子里第一个闪过的不是各式高大上的牛排，也不是牛腩牛筋牛尾骨，而就是这一口肥牛。

吃米线，首选永远是肥牛米线。
吃火锅，除了肥羊就是肥牛。
吃汤菜，脑子里跳出来的就是这个酸菜肥牛。

就是抵挡不了肥牛+酸汤，或者肥牛+麻油这种组合，哈哈哈，说着说着，口水都要流下来了，爱肉到如此地步，也是没谁了。
用料：
150克肥牛
1棵（1包）酸菜
4片白菜叶
6个魔芋结
3根青辣椒
6根干辣椒
6瓣蒜
生抽
白醋
食用油
做法：
将青辣椒切片，干辣椒切段，蒜切末。
将白菜斜刀切小片。
将酸菜切段，酸菜汤汁不要扔，留着备用。
锅内放入少量的食用油，待油热，放入蒜末爆香。
放入干辣椒。
放入青辣椒爆香。
加入酸菜，翻炒均匀。
加水和酸菜汤汁至没过所有食材。
大火将水烧开，放入白菜叶。
放入魔芋结，加生抽调味。
放入肥牛片。
牛肉片汆熟，即可点一点白醋，出锅盛盘即可。
肉末豆角
用料 姜蒜盐 牛肉末 切成小段的豆角 生抽
用料：
葱姜蒜
牛肉末
切好的豆角
生抽
盐
油
做法：
成品～
1.用生抽腌肉末 大约20分钟
2 热油 放姜 翻炒 放肉末 翻炒至变色 盛出来（腌制时放的生抽不够可以在过程中再加一些）
3，热油 放姜末 翻炒 放豆角 翻炒 （锅干的话加点水）一段时间后 放盐 翻炒 
4，放入炒好的肉末 翻炒 焖几分钟
5，出锅前倒点生抽，蒜末翻炒几下 焖锅 出锅
苹果拌海蜇
苹果拌海蜇:这种组合本身就够让人不可思议了，但是我强烈地推荐，特别爽口，酸酸甜甜的而且爽脆。更不可思议的是它还有一定的解酒作用，家宴时不妨备一盘，既新鲜还能帮喝酒的亲人解酒哦。这道菜的组成一种是四种元素：海蜇、苹果、白糖、白醋。
其解酒的原理是：糖水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄，有一定解酒、醒脑的作用；而醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，能很快被消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性；另外苹果中含有的果糖，可以帮助酒精更好地燃烧。
用料：
200克海蜇丝
1个苹果
2汤勺白醋
2-3汤勺白糖
做法：
海蜇漂淡后切丝，苹果也切成丝备用
加入白醋、白糖
用手抓透，使其入味，摆盘即可食用
难舍的滋味-- 鱼香杏鲍菇
这道菜的口味和鱼香肉丝的味道及其相仿，杏鲍菇如同肉丝的味道很有嚼感。酸甜辣味十分下饭。因为选择的鱼香肉丝调料（红灯笼），做法及简易而味道和餐厅的完全一样。
用料：
1个杏鲍菇
1个柿子椒
1个胡萝卜
少许木耳
一小袋鱼香肉丝调料（红灯笼）
少许葱、姜、蒜
少许糖、酱油、淀粉
做法：
杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。
炒锅内下少许油，先煸炒杏鲍菇丝至软。
重新起锅，放入葱姜爆香，陆续放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒。
随后放入杏鲍菇丝，一起翻炒
随后，倒入海鲜酱油、糖。待所有食材变软，根据口味，放入鱼香肉丝调料。
汁液未变干，临出锅前淋水淀粉勾芡。
装盘
酥炸鱿鱼圈
最近小朋友在幼儿园每天排练毕业典礼的舞蹈，晚上八点多就困得睁不开眼了，小提琴也没好好练！今天决定放学回家第一天事先练琴，然后再该玩的玩，该吃的吃，果然状态很好，所以特地下厨炸了份鱿鱼圈给小朋友作为奖励啦！
用料：
500克冷冻鱿鱼圈
1teaspoon盐
少许黑胡椒粉
少许料酒
适量生粉
适量面包糠
两只鸡蛋
做法：
准备好生粉，面包糠，鸡蛋打散搅匀；
鱿鱼圈化冻，开水汆烫至再次沸腾即可，时间太长鱿鱼就老了，影响口感；剥除外层的黑色皮层后加入料酒，盐，黑胡椒粉腌制半小时左右；
裹生粉
沾蛋液后再裹面包糠；
温热的油即可下锅，小火炸至金黄即可出锅；
挤上番茄酱，香酥酸甜，保证每个小朋友都爱吃！
红烧鱼（老妈的做法）
邻居送了些小鱼，这次不清炖，这次红烧！
用料：
鱼
面粉
葱姜蒜
生抽老抽料酒蚝油白糖盐
做法：
鱼清理内脏后洗净，葱切段儿，蒜切片儿，姜切丝儿。
稍微大点的鱼划花刀，内部稍微抹点盐腌制一下。
鱼的两面裹一层薄薄的面粉。电饼铛内放油，比平时多一些，把鱼煎得两面金黄。
葱姜蒜里放入生抽、老抽、醋、蚝油、料酒、盐和少量糖调匀。
锅中放油，放两个八角爆香，后放入鱼，后放入调料汁炖2分钟，放少量水，炖20到30分钟，汤汁收干即可。
酒酿蛋。
这个萌妹动不动就手脚发凉阿 无意间看到这个菜谱 喝完胃暖暖的 常喝还会丰胸呦!
用料：
100克。酒酿
1个。鸡蛋
少许。红糖
少许。姜末
做法：
烧大半碗水。
放入红糖搅拌均匀。
水开后加入酒酿搅拌。
放入打散的鸡蛋搅拌成蛋花。
盛出开喝!
葱油小河虾
用料：
200克河虾
一小勺料酒
少许姜片
一小勺生抽
少许白糖
少许蒜末
略多姜末
略多葱末
一大勺玉米油
做法：
河虾清洗干净，放入锅内加入清水，加料酒，姜片，盐，大火烧开两分钟后盛盘
盛盘后倒入生抽，撒上白糖，蒜末，姜末，葱末备用
最后锅洗净，加热玉米油至十成熟，趁滋滋响的时候倒入河虾上，马上葱香四溢，令人食欲大开
浓郁的核桃杏仁露露
这个配方尝试了好几次，这次的味道刚刚好，所以分享记录出来~
用料：
3克杏仁
240ml牛奶
5克核桃
25g大米
5克花生
260ml水
适量白砂糖
做法：
准备原料，杏仁放入烤箱5分钟，烤出香味会更好喝。
提前晚上泡好，放入冷藏过夜
加牛奶和纯净水，原料放入破壁机，选择快速豆浆按钮，（破壁机泄气阀盖稍拧紧），30分钟就好了。
喜欢甜一点儿少加点儿糖，比外面买的成品好喝多了去了
成品图
手撕椰蓉吐司（水合法）
⚫︎以前还没有学做面包的时候，总喜欢在我家附近的面包店里买椰蓉吐司。但是感觉外面的吐司还是过分的甜而且椰蓉不如自己放的多。哈哈哈自己做当然更合口味儿更合心意。

⚫︎个人感觉这款吐司手撕着吃更好吃。当然好像有强迫症的人还是愿意切片儿哈哈

⚫︎夏天我做面包一般都使用水合法。对于使用厨师机或者面包机的人来讲，水合法比较容易控制面团温度，对于手揉面包的人来讲，水合法不仅能控制温度而且更省时省力。
用料：
280克高筋面粉
35克鸡蛋液
145克水
3克盐
30克细砂糖
25克黄油
3克酵母
20克奶粉
椰蓉馅：
50克全脂椰蓉
20克黄油（液体）
10克椰子油
一个蛋黄
20～30克糖粉
10克奶粉
做法：
提前一天把除了黄油、盐、酵母以外其他所有面包体材料放进面包机里开启和面模式，三分钟左右无干面粉状态就可以拿出来了。（没有面包机就用刮刀搅拌至没有干面粉成团状态）
取出盖上保鲜膜放进冰箱里，至少冷藏12个小时以上，这样出筋膜的程度比较好。
第二天拿出来面团剪一块儿。检查就可以看出已经达到了扩展阶段。
把面团剪成一小块儿一小块儿的放进面包桶里。加入酵母，开启和面模式。
酵母与面团完全融合之后加入盐。再次融合均匀之后放入软化好的黄油。
揉出手套膜时间很短，大概20分钟左右就可以达到这种状态。如果有温度计的可以检查一下面团温度，我一般这样做出来面团温度不超过26度。
从面包机里取出面团，整理光滑之后放进容器里盖上保鲜膜或者保鲜盖，28度发酵最适合大概70分钟
（这一步可以在面团发酵一半的时候制作）把配方中的椰蓉下材料放进碗中，记得黄油是融化成液体状态，不是固态！
搅拌均匀，没有椰子油的可以用等量黄油代替。
面团发酵后，呈现出比之前的两倍大并且用手指蘸干面粉往里面戳一个洞洞口光滑不塌陷不回缩就是可以啦
面团完全排气泡之后均匀的分成两块儿，滚圆。盖上保鲜膜静置20分钟
拿出一块儿檊成牛舌状，有气泡的话挤破
翻面儿把下端按薄
自上而下卷起来，大概1.5圈儿。
就是这样
另一块儿面团也做同样处理后盖上保鲜膜静置十五分钟
取出一条继续擀长，这时长度大概是40cm左右如果有气泡挤破。涂上椰蓉并且边缘留白，底部三分之一处不涂
自上而下卷起来，圈数为2.5-3圈合宜～
用刀划开到底 两段留出2cm左右
两端向下窝起来 放进模具里，另一块也同做处理。之后35度～38度左右的温度发酵大概40分钟至模具的8分满，周边加一碗热水来提供湿度。我一般放烤箱里来进行第二次发酵。
发酵至8分满，拿出之后刷上一层蛋液。放进预热好的烤箱里 中下层 180度烤40分钟
上色后及时加盖锡纸 椰蓉上色太快 难免有地方颜色深有的地方颜色浅 我是做局部加盖
满屋子香甜椰蓉味儿，手撕着一片片儿吃比切片更美味呀～
猪脚姜醋蛋-滋补养颜好气色！
1块姜1瓶醋，养颜补血，比阿胶还管用！
用料：
500g猪蹄
3个鸡蛋
700ml甜醋
适量姜
适量红糖
做法：
猪蹄洗净后改刀成小块
生姜拍扁更能出味。（生姜可以去皮，怕生姜太辣的朋友可以换成仔姜)
鸡蛋用小火煮成水煮蛋，不需要盖盖子，火太大蛋会裂开。
猪蹄冷水下锅焯去血沫。
将准备好的猪蹄、姜块放入锅中炒香。
一次加入甜醋没过猪蹄，大火煮开，转中小火继续炖煮45分钟。
最后放入剥壳的水煮蛋，加红糖调味，继续炖30分钟即可。（甜醋汁本身就有甜味，不喜欢太甜可以不加红糖。)
可盐可甜的红薯饼😻️
5分钟搞定的红薯饼😍️

红薯被评价为餐桌上的“长寿食物”，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。👍

《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

这道红薯饼比南瓜饼还好吃，不用发面也不用油炸，不需要太多基础，小白也能尝试做哦！(´｡✪ω✪｡｀)
红薯作为粗粮还可以替代主食做减肥餐食用呢，千万不要错过啦！
一口咬下去表皮酥脆，香甜软糯，用油量少，健康又营养，一出锅全家抢着吃~🤗️


今晚吃什么？这里有答案。

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吃什么研究室（全网同名）
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用料：
3个红薯
适量糯米粉
适量黑芝麻
1勺白砂糖
适量食用油
做法：
准备红薯两个，洗净后对半切开。
上锅蒸20分钟左右。
小窍门:如何判断红薯的成熟？
20分钟后用筷子扎一下能扎透则已经成熟了。
趁热把红薯皮剥掉。
加入一勺糖。
把红薯捣成泥~
可以用勺子压，干净又省力~
捣成这样就行啦😋️
放入适量的面粉拌匀。
揉成一个面团儿，注意不要太干了哦！
往手上倒适量食用油，准备做红薯饼咯！
揉呀揉，揉成球状。
注意要揉成差不多大小的球！
然后压制成饼，如上图，再撒上少许芝麻。
锅中少油，下锅煎制。
煎至两面金黄即可~
注意一两分钟后要翻面哦😌️
两面金黄了就可以出锅咯！隔壁小孩都要馋哭了~
香甜软糯，上桌就光盘！下次要多做点😎️
表皮超级酥脆，一口下去口腔里充满了黑芝麻的香气，混合着红薯的香甜，超满足！

看图片都要馋的我垂涎三尺啦！详情可以点击视频学习，文末还有小贴士哦~
烤羊排
用料：
羊排
海盐
黑胡椒
百里香
黄油
做法：
羊排洗净，用厨房纸吸干。表面抹海盐和黑胡椒，抹匀，放上百里香，保鲜膜包起来，冰箱冷藏一小时。锅里放黄油，稍融化，放入羊排，煎半分钟，翻面，也煎半分钟。烤盘铺锡纸，烤箱预热220度，烤10分钟。配菜可以用生菜，芝麻菜，樱桃萝卜，洋葱等，调一份油醋汁拌上。油醋汁：橄榄油、苹果醋、生抽、糖 1:1:1:1  搅拌均匀撒一些黑胡椒。
鸡蛋烩麻食
用料：
1只鸡蛋
1⃣️根火腿。        
1个土豆
1个西红柿
200克韭菜
做法：
所有菜切好！
炒菜
煮麻食
将炒好的菜倒入煮好的麻食里面！再根据自己的口味调制！
南瓜芝士塔
用料：
120克南瓜
80克芝士
60克黄油
10个奥利奥饼干
做法：
饼干碾碎和软化的黄油混合后压入模具，放冰箱冷藏。
南瓜用微波炉叮熟，和芝士搅拌在一起。
把芝士南瓜泥放在冷藏好的饼干模具里。
200℃，6分钟。喜欢芝士金黄的话，也可以多烤两分钟。
肉蟹煲
用料：
五只鸡爪
2个土豆
少许年糕
半斤豆腐
4只肉蟹
半斤冬瓜
适量姜
适量蒜
适量料酒
肉蟹煲专用酱包
做法：
土豆剥皮，冬瓜切块，放入锅中炖烂，最好是高压锅，冒气就可以关火焖四五分钟
油温八成热，下螃蟹炸透，
花椒，辣椒，姜丝，加入专用酱包
螃蟹下锅，加入料酒，高汤
加入备用煮好的鸡爪，猛火五分钟，待汤汁浓稠至冒泡
加入年糕片
煮熟的土豆冬瓜豆腐干都滤干水分
螃蟹成品出锅倒在底料上，撒上葱或者香菜即可
干炸小黄鱼
很方便的，又好操作的小黄鱼
用料：
小黄鱼
油
盐
做法：
鱼研制，晾干水分
放入油，下锅炸
变的酥，就能捞出
榆钱贴饼子
用料：
300克玉米面
100克黄豆面
榆钱
1个鸡蛋
香葱
盐
花椒粉
热水
做法：
将玉米面与黄豆面加热水混合
放置10-15分钟
加入调味料
混合
饼铛刷油
经常吃些粗粮更利于健康
清真酱牛肉
综合了两个清真酱牛肉的方子。
用料：
料酒 老抽 冰糖牛腱子肉
郫县豆瓣酱葱姜 花椒 干辣椒
香叶 桂皮八角 白芷 小茴香  
做法：
牛腱子肉改小块，用水浸泡2小时，去除血水，期间要换水。
材料都放进器皿，混匀，腌制2小时。
所有东西倒入锅里，加清水，大火煮开5分钟。
因充分去除血水，这一步没出什么血沫子。
然后转小火炖3小时，这一步我交给了电饭煲的煲汤功能。
散热放凉，浸泡一晚。
切片
西瓜汁
没有渣不会分层的西瓜汁，喝着口感更棒～
用料：
500克（两杯的量）西瓜
做法：
将西瓜去皮切块放入主锅，设定30秒钟/反转速度6
打好的西瓜汁
把网筐放进主锅，用来过滤西瓜汁
过滤后的西瓜汁籽没有被打碎，西瓜汁不会有渣
一杯美味的西瓜汁就做好了，冰镇一下，口感更棒😋
欢迎一起交流美食～
摩卡麦芬
菜谱出自《烘培盛宴》
Part 4 蛋糕 麦芬

如喜欢咖啡味道，可在面胚中加入速溶咖啡，烤制麦芬时，屋子里弥漫着咖啡香气，连心情都很是愉悦，家人团聚时得首选美食。
（5~6个）
180°C 25分钟
用料：
70克黄油
1个鸡蛋
120克低筋面粉
2克泡打粉
1大匙速溶咖啡
60克牛奶
1克盐
60克细砂糖
做法：
在牛奶中放入速溶咖啡，拌匀，制成牛奶咖啡。
在常温下放置的柔软黄油中,分两三次放入细砂糖和盐，用手握搅拌器拌匀。
分三四次放入打发好的蛋液，拌匀，充分打发。
放入一般咖啡牛奶。
放入提前过好筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌。
放入剩下的咖啡牛奶，搅拌均匀之顺滑。
在麦芬模中，铺硅油纸，放入80%配料即可。在预热温度为180°C的烤箱中烘烤25分钟。
下饭鸭脯肉
用料：
只鸭
葱姜蒜（子姜老姜都要）
尖红椒
花椒，鸡蛋清
盐，料酒，生粉，蚝油，豆瓣酱
做法：
今天的鸭子太大了，半只鸭我们两个人也吃不完，鸭脯肉切下来炒，鸭架拿去煲汤。
鸭脯肉切丝，加入料酒，盐，生粉，蚝油，一个鸡蛋清腌制十分钟。
热锅下油，倒入花椒，老姜，蒜，葱（我不吃葱就没加）炒香。
倒入鸭肉滑散，放入豆瓣酱炒开，再加子姜，尖红椒，翻炒均匀出锅。
开胃下饭。
唤醒沉睡的你 莲藕番茄红萝卜汤
本人素食。最近很喜欢这款汤，酸酸甜甜的，特别适合胃口一般的小伙伴，因为它能唤醒您的胃，番茄的酸，红萝卜的清甜，莲藕.花生米的口感，一起试试吧~
用料：
600克（半个）莲藕
2-3个番茄🍅
半根胡萝卜🥕
1块豆腐
20克花生米🥜
20克生姜
3000克纯净水
做法：
食材洗净。番茄🍅切块（会煮烂，不用担心形状）
莲藕去皮滚刀切块。胡萝卜去皮🥕可切片或滚刀切。豆腐一整块不用处理。
加入3000ml水（煮的时候会蒸发一些）。冷水中可先放入姜，胡萝卜，莲藕，花生米，豆腐。水沸腾后，再加入番茄🍅，一勺盐调味，盖好盖子，中火或中小火，煮45-60分钟。
中火，45分钟后，水煮干了一些，试试花生米是否软绵了，ok可以关火。
一个人只喝汤，晚餐搞定。
开饭咯~大概有普通饭碗，4碗的量
奶油蛋糕
自己的合辑
用料：
奶油
蛋糕胚
做法：
抹奶油
裱花
汉堡包面包胚
为儿子春游准备的！新换的北鼎蓝色烤箱，太爱了！
用料：
260克高筋粉
150克牛奶
35克鸡蛋
3克酵母
30克糖
2克盐
30克黄油
做法：

牛奶、鸡蛋、酵母、糖，30秒／速度3 ；
加入面粉，30秒／速度3－6；加入盐，3分钟／揉面，放入黄油，3分钟／揉面；面团拿出，整圆静置10分钟。
平均分成6份，可直接用六圆盘做汉堡胚的模子，这样让它可以和肉饼、鸡蛋的形状统一；
放温暖之处，面团发酵至2倍大；

上下火180度预热烤箱，表面刷上蛋液，用白芝麻装饰一下，烤18分钟；
我用的北鼎蓝色烤箱，上色均匀！取出切开备用即可！
紫菜肉片汤
用料：
1.主材
张紫菜
瘦肉
地瓜粉
2.调味料
盐
醋
油
高级味精
做法：
1.肉片用盐和地瓜粉腌制至少半小时
2.紫菜用清水浸泡
3.锅内放热水，开后，滴几滴油，加入紫菜，再加入肉片，最后出锅前加盐和醋调味即可。
溶豆（蛋黄奶粉）
因为是给刚添加辅食的小婴儿吃的，所以不加糖
不能拿大人的口味去评价，喜欢甜的自己加糖。

注意事项：
1，中途不要开烤箱，没定型之前就开烤箱门，容易塌陷，就回不去了！
2，火力不要太大，会溢出来，就不圆了！
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
几滴柠檬汁
做法：
准备一个无油无水的容器，放入三个鸡蛋黄。
奶粉称重20g，过筛备用。
蛋黄用打蛋器高速打至拉丝不轻易消失
加入奶粉，搅拌均匀
装入裱花袋，用小号表花嘴（后来我都不放裱花嘴，我发现不放裱花嘴，直接袋前剪个小小的牙签那么细的口就行，效果更好，不爱堵），烤盘放上料理纸，挤出一滴一滴，直径7-8mm左右的小豆豆，间距2cm左右
烤箱提前预热，150度预热15分钟，放入溶豆120度烤15分钟即可（时长温度根据自己家烤箱调整）中途不要开烤箱，不然会塌陷！
出炉啦
晾凉后用密封容器装好，防止受潮，冰箱冷藏，一周内吃完。
全麦煎饼卷一切
传早餐
用料：
全麦面粉
鸡蛋
各种蔬菜
做法：
全麦面粉加水调成较稀的面糊，黑色是我加了竹炭粉。也可以用各种蔬菜汁调面糊，五颜六色的好看好吃又健康。
放一勺面糊在平底不粘锅里摊成薄薄的饼，小火几十秒之后翻个面打个鸡蛋在上面，再等一会再翻面，煎一会鸡蛋差不多熟了就可以拿出来了。全程小火！！！
熟了之后如果干干的硬放在一起捂一会会很软，不硬也不干。
卷自己喜欢的东西就可以吃了。
软软的很好吃我比较喜欢吃不放鸡蛋的，干吃饼可以吃好几张😁
早餐一个卷就👌啦，刚做手法还不太成熟。
很喜欢紫薯，做什么都爱放紫薯
煎饼卷一切
😛
😀时间久了手法成熟了
😁卷牛肉巨好吃。
卷一切～
😀
马德琳蛋糕
操作简单，成功率高的一款小点心。而且味道极棒。
用料：
90g低筋粉
3g泡打粉
1+1/2个鸡蛋
1/2橙皮
15g橙汁
60g细砂糖
70g黄油
做法：
准备好所有材料
把细砂糖加入蛋液中搅拌均匀
筛入低筋粉和泡打粉并搅拌
加入橙汁和橙皮
隔水融化黄油，并把融化的黄油加入步骤4，搅拌后用保鲜袋盖上放入冰箱冷藏1个小时以上
此时要在烤盘上刷油（防粘）
冷藏后的蛋糕液取出，搅拌使其为流动性，并装入烤盘八分满。
放入烤箱中层上下火180度烤至表面有点焦黄，大约十五－十八分钟。
成品
蒜蓉菠菜
用料：
1斤菠菜
6瓣蒜头
适量盐
做法：
蒜头用搅蒜器搅碎，备用。
菠菜洗净，焯水。
焯水后，洗净，切段。
锅中下油，倒入蒜蓉，爆香。
倒入菠菜，翻炒后，加适量盐调味。
出锅。
鞋底酥（馅）
甜咸口味的酥饼
中式点心皮子都一样 这里主要介绍馅
鲜肉月饼 桃花酥 老婆饼 蛋黄酥 鞋底酥都是一样的方子哦 皮可参考老婆饼方子
用料：
150克低筋粉
65克素油
40克糖
8克盐
50克葱花
做法：
低粉先烤一下 根据自家烤箱脾气来
我这里150度烤了20分钟
把所有葱花馅的食材放入小美
30秒/反转速度2
拌成这样就好
分成剂子搓成球 可以做15-16个
水油皮包油酥皮 再包馅
擀好抹蛋黄液 割几道 撒芝麻
200度烤箱烤18分钟左右
超美貌减脂代餐🌿渐变色麦麸牛油果香蕉奶昔特饮
分享一款超清新的减脂饮品 🍵
颜值高又可以减脂的美味奶昔 
一杯就可以让你一上午元气满满哦!
用料：
2勺好哩!燕麦麸
1根香蕉
2勺蜂蜜
300克牛奶
250克酸奶
1只牛油果
做法：
牛油果和香蕉切小块(图二所示大小) 加入搅拌机里

加入两勺燕麦麸皮(燕麦麸本身的卡路里很低 泡水会膨胀25倍大 加入两勺就很饱腹了 代餐的精髓) 再加入两勺蜂蜜(推荐洋槐蜜)
依次倒入牛奶和酸奶(最好用鲜奶哦 味道会更香醇)
按下start 键 开始搅拌吧
搅拌到无颗粒顺滑的质地就OK了 牛油果香蕉麦麸奶昔就已经做好~想省事儿的直接倒入杯中就可以饮用咯🍻
如果想凹造型 ! 做图一那种渐变色的 请注意看啦～先在杯中倒入1/2的鲜奶or酸奶 🌿接下来!请拿出你的勺子 勺子斜45度顶住杯壁 把奶昔沿着勺子倒入杯中 就会自然分层了
Enjoy it!
下饭葱香豆瓣鸡腿
用料：
4只鸡腿
一根葱
1勺老抽
2勺郫县豆瓣酱
2片姜
1勺醋
3克盐
6克糖
0.1勺鸡精
0.2个洋葱
做法：
葱姜洗净，鸡腿浸泡两面改刀备用
鸡腿下锅翻炒至无水，倒入油，葱姜继续翻炒。表面无鲜肉色后倒入豆瓣酱，些许老抽继续翻炒，炒至豆瓣酱上色均匀后加水炖几分钟。开锅后倒入几滴醋（平时习惯用醋炖肉类，去腥又易烂）。十分钟后加入盐，糖，鸡精。汤头变些许浓稠起大泡的时候即可起锅。
卤制鸭头 莱双喜卤麻辣鸭头
卤制鸭头 莱双喜卤鸭脖做法
     鸭脖并非是越辣、越麻才好。好的鸭脖辣嘴不辣喉，人口不辣，越吃越有回味。肉质富有弹性，有嚼劲、肉质细腻、香辣可口，好像牛肉干，久吃不腻。
用料：
3只鸭脖
4勺蚝油
4克冰糖
3勺生抽
做法：
鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。
干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。
卤鸭颈子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。
鸭颈子骨头里也带辣味，其实不难，鸭颈子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味。卤熟后继续浸泡是为了使其入味。
生爆肥肠
用料：
克肥肠
做法：
洗
洗
洗
洗
洗
洗
洗
配料
炒
收汁
完
无油纯素食绑头面包
遇到素食日，想吃一块纯素食的面包，都很难买纯素食面包，今天自己做一款无油纯素食，表面涂上蜂蜜，上色就没有涂上蛋黄好看，经过调温度颜色还是很好。最简单的吃法。
用料：
220克中筋面粉
3克酵母
30克白糖
3克盐
100毫升温开水
少许黑芝麻和香料
做法：
将面粉，酵母，白糖放入盆中，搅拌均匀，再放入温水，揉成光滑，揉好后放入盆中把盖盖发酵二倍大，
拿出发酵好，再次揉成光滑，整理成长方形，切成一块一块，揉成条，备用
用手揉成条打成结，放入烤盘，涂上蜂蜜撒上黒芝麻配香料
烤箱预热到180度，把做好面包进入烤箱，上下火180度，烤20分钟，面包上色，盖上锡纸，到烤好为止，
烤好拿出来盛盘中
粉条炖鲅鱼
用料：
1条鲅鱼
1把(看爱吃情况，爱吃多放)粉条
1根大葱
3-5片姜片
1个大料
1.5勺郫县豆瓣酱
1.5勺(可以与郫县豆瓣酱互相替代)农家大酱
2勺酱油
2勺陈醋或者白醋
做法：
热锅冷油，葱姜切碎，依次放入姜片，郫县豆瓣酱，酱油，醋，葱，炒出香味后，加入清水，以沫过鲅鱼为宜
大火烧开，炖20分钟，锅盖不要盖严，微微留点缝，防止水汽，粉提前泡好，最后5分钟，鱼汤还有点时，放入泡好的粉，汤干收锅，少加不点盐，出锅，很好吃，我们全家都爱吃！
汤种肉松沙拉小面包
汤种面包跟中种都非常柔软，是家里最受欢迎的面包之一
操作也简单容易，不加馅料做成小餐包也是很好吃的哦😋
用料：
汤种
20克高筋粉
100克水
主面团
400g高筋粉
20g奶粉
3克盐
45克糖
4-5g（夏天4冬天5）酵母
180克鸡蛋一颗加牛奶总量
40克黄油
馅料
随意肉松
尽量多一些沙拉酱
做法：
先做汤种，高筋粉和水直接称量在不沾小锅里，用刮刀拌均，煤气灶开最小火加热，一边加热一边拌，加热以不沸腾为准，加热到液体变浓稠略透明，滴落有清晰花纹就可以离火了，晾凉。
主面团的材料放在厨师机搅拌桶里，加入晾凉的汤种搅拌，出厚膜后加入软化的黄油继续揉出手套膜就可以了（不用像吐司膜那么严格的手套膜）
面团裹圆放在搅拌桶里，封保鲜膜，室温发酵到两倍大
平均分割成10个面团，裹圆，表面盖保鲜膜，拿一个面团擀长，挤沙拉酱，撒肉松，量以自己的喜好为主
裹成自己喜欢的形状，裹圆或者长形都可以，我裹成这种饺子状，类似包饺子一样捏紧，收口向下放在烤盘里
裹好就可以二发了，我用烤箱自带的发酵功能，大概1个小时发到面团大概2倍大
烤箱发酵的时候底下放一碗热水
发酵好面团后取出烤箱，烤箱180度预热10分钟，预热的时候在面团表面刷一层蛋液，洒上芝麻
预热好后，烤盘放在中层，180度烤18分钟，如果上色太快记得中途要盖锡纸
出炉轻震烤盘，晾到手温就可以密封袋室温保存了
侧面看看也是很柔软呢
组织也蛮柔软的
柠檬蜂蜜水
夏天了特别想喝清凉的东西，但是又害怕腹泻，突然想起了中餐廳赵薇的柠檬蜂蜜水。于是就开始动手了！（特此说明：图片是微博随便搜了一个网图，因为自己做的放在冰箱里了，太热不想动想偷个懒……如果还是想看实物图的话可以拍的）
用料：
个柠檬1
勺蜂蜜4
做法：
1.柠檬洗干净一个，然后切薄片。
2.蜂蜜4勺放置容器内。
3.把蜂蜜和柠檬薄片充分拌匀，每片柠檬片上沾有蜂蜜就好啦。
4.静候等待一晚上，第二天可以拿小勺挖出来泡水喝，清热还好喝！
酸奶鸡蛋糕
用料：
1个鸡蛋
100克酸奶
20克全麦面粉
适量果干
4滴柠檬汁
做法：
把需要的食材准备好
把鸡蛋敲入碗中，打散
加入酸奶，搅拌均匀
用筛子过滤全面面粉，滴入柠檬汁，把食材搅拌均匀，搅拌至无颗粒状，
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜表面扎些小洞，放入锅中蒸20分钟
蒸好后，撕开保鲜膜，撒上少许果干，好吃又不长胖的酸奶鸡蛋糕就做好了
泡椒田鸡
爱上泡妞味😏哦~不！是泡椒味！
用料：
4只田鸡
4个泡椒
1根莴苣
适量油
3片姜
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
1只青椒
适量白糖
4只干辣椒
做法：
田鸡清洗干净斩成小块后，放入合中加点料酒、盐、黑胡椒粉拌匀腌制20分钟
配菜调料准备好
锅里放油，放入田鸡炒至变色后捞出备用
锅中留少许底油爆香姜蒜泡椒 
先放入配菜加入盐、糖翻炒片刻
再放入田鸡翻炒均匀 ，加点料酒炒匀
加入少许清水煮3分钟，试汤汁后再调味
出锅装盘