xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
荠菜水煎包
这里是6个的量
用料：
250克面粉
125克水
3克酵母
适量荠菜
150克猪肉
一小撮韭菜
适量姜
2勺耗油
1勺生抽
1勺料酒
半勺香油
适量盐
3勺油
0.5g五香粉
0.5g白胡椒粉
做法：
面粉酵母水混合成面团，放至温暖处发酵至两倍大小。
处理荠菜：记不清洗了多少遍直至水清为止。

锅里烧水，水滚后关火，下荠菜烫一下。

去除涩味，包的时候更容易操作，烫蔫变绿色就捞出浸凉水，后面包子还要加热，不要烫时间太久，鲜味会消失。冷却后的荠菜稍微挤一下水分，剁碎。
调馅料：将猪肉末，荠菜碎，韭菜末加入所有的调料搅拌均匀。
制作包子：将面团取出后排气，分成6个面剂，约65g，加入50g左右馅料，收好口。
包好最后一个包子，就可以下锅了，锅里倒入油，包子有褶的朝下更容易熟，还遮丑。包子褶朝上要适量延长煎制时间。。然后加入约包子个头一半高度的水，待水干后底部上色后下一点淀粉水大火收干。
素版少油黯然销魂饭（2人份
异性只为繁殖，同性才是真爱
从此俩人过上了没羞没躁的生活
用料：
两个鸡蛋
一个洋葱
蒸鱼豉油
香油
少量剩菜
各种品牌都行（番茄酱都行）拌面酱
做法：
煎糖心蛋！ 热锅热火少量油，鸡蛋打进去，蛋白差不多煎好，淋少量水盖锅盖，小火焖一分钟！ 泡泡的脆脆的但糖心的简单做好咯！
热锅冷油中火，放切丝的洋葱。煸炒至软，加剩菜过油，然后加少少水，拿两根青菜放在里面（可以不用被水淹过，水蒸气会闷熟）盖上锅盖，中火蒸煮！
蔬菜熟以后，关火夹出蔬菜。 加适量盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，翻炒出锅铺在碗底。
铺上米饭，淋上你爱吃的酱料。摆上鸡蛋蔬菜， 伴着吃吃吃！ 好吃炸了
南瓜餐包（有实力的偶像派面包）
金灿灿的南瓜餐包，揉入香糯的南瓜泥，手擀劲道的面团裹入细腻香甜的红豆沙，成为这一款美貌与美味并存的超香软小餐包.
用料：
#南瓜面团
300g高筋面粉
130g南瓜泥
60g牛奶
20g蛋液
2g盐
20g糖
4g干酵母粉
20g黄油
#内陷
240g油豆沙
#其他工具
32根食品级棉线
做法：
准备好所有材料。
黄油室温软化。
南瓜片蒸熟后打成细腻南瓜泥。
蛋液为整蛋打散均匀后称量。
将面粉过筛，将除黄油以外的所有材料分散放入面粉中，揉成不粘手面团。
将黄油分两次揉入面团，揉出手套膜（大约揉10分钟左右）
盖上保鲜膜发酵约50分钟至面团1.5倍大。
用手指蘸面粉戳面团，戳孔不回缩即可。
将面团取出，排气后分割成8等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
将豆沙分成30g/，搓成球。
将静置好的面团排气压扁，将豆沙包入。
棉线先浸一下食用油，呈米字型放在桌上，将面团开口朝下，放在米字的中间，将线拎起，轻轻系上结。
（不能系太紧，二发会膨胀）
放入烤箱发酵至两倍大。
此时的南瓜面包已充分膨胀，棉线已勒出纹路。
预热烤箱160度。
烤制15分钟左右（根据上色情况略微调整）
出炉

完美！
酸辣蕨根粉
第一次吃酸辣蕨根粉，
是在上海，
第一次吃就爱上了。
（你吃啥第一次都爱上！🌚）

在那以后，
每次都点。

那酸爽～^_^

最近一直想做，
嘴上长了两个泡，
…火火火…

今天天气终于放晴，
所以来准备这个爽歪歪的菜，
上火了也耐不住要吃。
就着阳光，
吃出美丽心情。😂

酸辣蕨根粉是川菜，
原本想着菜市场干菜店都会有卖蕨根粉的，
结果都没有，
然后跑到超市…

只买了蕨根粉就回来了。

因为，
我的眼里只有他，
也有你。😘😍
用料：
125g蕨根粉(干的）
#调料配表
2个小米辣
一根香葱
大半勺香醋
半勺生抽
小半勺盐
半勺芝麻油
一勺半红油
一点点白糖
几粒生花生
做法：
锅中加多点水，烧开。
把蕨根粉放进去煮7-10分钟。

取一根较粗的，🌚
掐断看看中间，
没有硬心即可。
找个大盆放冷水，
煮好的蕨根粉直接捞进去。
切点葱末和小米辣段。

这是四个小米辣椒的，
你们两个应该就可以了…^_^

当然你说你爱吃辣，
要放八个！

我不拦你，
你喜欢就好。
把盐、生抽、香油、醋、白糖、红油放一个碗里，
加些凉白开，搅一搅，
让糖、盐融化。

忘拍了！
锅里放一点盐，
油稍微热些把花生放进去爆。
小火，
不停晃动锅，
到颜色变深OK。

花生放案板上用刀面压碎。
又没图！
把调好的调料倒进去，均匀倒开一点。
葱花、小米辣放上去。
最后把花生碎撒上。
亨氏酸汤鱼#亨氏150年，经典浓醇#
用番茄+亨氏番茄酱+亨氏番茄辣椒酱，调制的独家酸汤！创新经典，美味浓醇！
用料：
3斤草鱼
1.2斤老豆腐
8两黄豆芽
一把木耳
3个番茄
做法：
草鱼切段，用黄酒、盐，腌制一小时。豆腐切块，豆芽洗好，木耳泡发，西红柿切丁。蕃茄酱调好。（比例在后面）
热油锅，放入葱姜蒜，花椒，爆香。
然后将西红柿丁放入油锅中，翻炒至可见红汤。
倒入预调好的酸汤。亨氏番茄酱：亨氏番茄辣椒酱大约是2:1的比例。我是放了8勺:4勺。可以加一勺蚝油。
加冷水，依次豆腐、木耳、豆芽入锅。水开后小火，焖5分钟。最后放入鱼块。加生抽，翻搅，焖10分钟。
出国，撒香菜，上桌啦！
超级简单的马拉糕红糖发糕
做食物真是特别能发挥想象力，考验接受能力。
做了两次，第一次米糊调得稀点，口感像马拉糕，第二次稠点，口感像发糕。
你说哪次好吃，我觉得都不错，哈哈😄
不要问我用料几斤几两几克哈，多做点吃两顿，少做点还可以吃别的嘛。
用料：
克红糖
适量自发粉
适量克温开水
做法：
1.用温开水把红糖融化
2.分几次加入自发粉，充分搅拌。具体比例我不知道，就是调得像花生酱一样的稠度。
3.盖上保鲜膜，放在30度左右的环境下，发酵30分钟，大概2倍大。
（这样的温度，我一般放在温温的电锅里，容易发酵）
4.倒入容器。图片中是发酵完的状态，好多泡泡，震不掉，其实……并不影响。
（放了几颗葡萄干，我觉得很好，我妈觉得酸）
5.水开后，放入。
6.因为是小碗，20分钟起锅。

相当成功！来个近景。
来个撩人的背影。
像不像闽南的红糖发糕？
蒜苔炒肉
用料：
主料：
230克蒜苔
120克通脊
调料：
3-4个干辣椒
8克红油豆瓣酱
腌肉料：
3克料酒
3克生抽
3克淀粉
3克水
调料汁：
30克水
1克盐
2克香油
3克淀粉
2克生抽
1克糖
15克炒蒜苔的油
1克盐
5克炒肉的油
做法：
蒜苔去头尾，切成段，230g是净重。
通脊切丝，前几天我蒜苔炒肉时我的娃说哪哪都好，就是肉丝太细了，吃起来没有存在感，所以稍粗一点好，不过切成大肉条也是不行的，当然了你要愿意切成能穿针细度也可以。
把切好的肉用腌肉料抓匀腌个10分钟左右，如果喜欢肉上色深一点就在这一步加入1～2g老抽，调料汁里所有材料放一小碗里搅匀。

把豆瓣酱和干辣椒也备好。
锅里先倒入15g油烧热炒蒜苔，同时加入1g盐

炒的程度看自己喜好，正好炒熟或者炒得蔫蔫的都行，炒好的蒜苔先倒出来备用。
锅洗一下烧干，加入5g油烧到7到8成热加入肉丝用筷子快速划散
加入豆瓣酱和干辣椒继续炒到肉全变色裹上调料
倒入刚才炒好的蒜苔大火炒1～2分钟
把调料汁用筷子重新搅匀，倒入锅中炒匀收汁即可
出锅，装盘。
蒜苔不好熟并且不爱入味，所以先炒过，炒的时候不能加水。
我不希望太辣所以是放了肉丝炒散后才加入干辣椒。反之你如果喜欢辣些就先把辣椒炒香再加肉丝，加了淀粉腌过的肉抱团了，刚入锅用筷子能快些拨散，炒肉的这步要快，油不多，如果太慢容易糊且肉会老。
炒好后如果肉是坨在一起了，那就是收汁时炒久了，如果有汁流出来那就是炒得不够。

调料汁里的香油还可以换做花椒油或者咱前几天做的葱油，主要就是增香提味。

豆瓣酱是王刚老师店里买的，每个牌子的咸度都不太一样，得适当调整，别咸了。

本人非专业厨师，做菜是爱好，以上仅供参考🙏🙏🙏
简易烩菜
会做饭的同事都回家了，不得不亲自下厨，打开冰箱发现就只有这些菜，凑合着做个菜试试，讲真的，味道有点出乎意料
用料：
适量盐
半只青椒
半颗娃娃菜
250克左右肉
少许酱油
适量其他调味品
五分之一段葱
做法：
清洗食材
切了备用
冷油放入辣椒炸至变色
感觉一下时间，放入葱花，肉
放入酱油（感觉肉的颜色不好看想放点酱油调一下来着，貌似放多了）
放入青椒
翻炒一会
加入白菜，继续翻炒
闷2-3分钟
是的你没有看错，关火之后放入盐，味精，十三香等调味品
大火收汁，起锅
柠檬酸辣手撕鸡
天热总想吃点爽口的，这个做法以前做过鸡胸肉挺好吃，今天用鸡腿做的更有大菜的感觉😋隔夜了还是很好吃，完全没有鸡肉的腥味儿。
用料：
1只大鸡腿
半个柠檬
1勺辣椒粉
2勺生抽
1勺耗油
2勺香醋
1勺白芝麻
1根香葱
2瓣大蒜
3个小米椒
3片姜
1勺料酒
半勺白糖
做法：
大鸡腿冷水入锅放葱姜料酒大火煮开撇去浮沫，继续煮熟。捞出浸入冷水中凉透。
凉好的鸡腿撕成小块儿摆盘备用。
葱、蒜末、芝麻、辣椒粉放在碗中，浇热油，加白糖、生抽、耗油、香醋搅拌均匀，最好放小米椒和柠檬。
调好的料汁淋到鸡肉上
超好吃，特爽口😋
自制蒜蓉辣椒酱
做为广东小份子，我跟妈妈都很喜欢吃辣椒🌶️，广东冬天打边炉的酱汁基本就是油加酱油再放点辣椒圈，已经满足不了我了……就做了个蒜蓉辣椒酱
用料：
2斤大蒜
2斤辣椒
抹过所有材料油
1斤豆豉
1瓶酱油
做法：
将辣椒洗干净晒干，一定要晒干，不然做出来，保存时间会缩短，也有可能会发霉。
将辣酱，蒜头分别切碎，剁碎
剁好的蒜蓉和辣椒备用。
开火，先将锅烧热一点放油，油热一点放豆豉、辣椒炒至出香味，关火，倒到盘里面后放蒜蓉，酱油搅拌即可。待放凉装瓶，吃的时候用勺子舀出来即可。
（视频）渐变美人鱼尾巴
有人在问做法，想到了之前看的一个视频，很简单一看就会，现在很多高大上装饰蛋糕上都会用到这条美丽的渐变鱼尾巴，如果怕翻糖接触淡奶油化，可以用魔术巧克力做。视频来自于youtube
用料：
适量翻糖
做法：
用模具做渐变鱼尾巴（具体请看视频）
脱模
刷粉
装饰
葱香拌面
用料：
适量挂面
可多一些小葱葱叶
适量酱油
适量白糖
适量盐
一只鸡蛋
做法：
做开水煮面，不要太软！不然不Q了煮好装碗
取一只碗：加入酱油、盐、糖、葱花，起锅红油，油红后迅速到进大碗用盖子焖住。
把煮好的荷包蛋摆放进碗里，再把调制好的酱汁浇上。完美！开吃
家常烙饼
本菜谱非自创，疫情期间参照大家的菜谱现学的，集大家所长，根据自己的几次实践做了部分修改，发出来主要是给自己做个记录。
用料：
600克面粉
220克温水
200克常温牛奶
9克（可不加）白砂糖
6-8根(做葱花饼用的）小香葱
油酥配料：
适量食用油
3克（可根据自己的口味调节用量）盐
1勺（根据口味可选择不加）五香粉
2勺面粉
做法：
600克面粉分两边，用220克温水和200克常温牛奶分别搅拌成颗粒状（图片是一半和了温水的）
面搅拌好后和成面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟左右。（盖保鲜膜前也可以在面团表面刷一层薄油，但一定不要刷多了）
松弛好的面团稍微揉两下，揉好后分成等份的面剂子（我这次分了4份），面剂子分好后揉成光滑的面团，再次覆盖保鲜膜松弛1个小时左右。图片是松弛好的面团。面团松弛的时候可以先制作油酥。
油酥制作：将所有材料混合，其中五香粉可根据自己的口味选择用量，不喜欢的话也可以不加五香粉。
搅拌好的油酥大概就是这样，先放在一边待用。
松弛好的面团擀成长方形的薄饼片，擀好后在上面均匀的涂一层油酥。注意：擀之前一定在案板上多撒一些面粉，要不然容易粘案。（这次因为家里小朋友要求吃葱花饼，所以其中2个面剂子在涂油酥后在上面撒了葱花）
涂好油酥的面用刀如图切一下，切的时候最后边的留宽一点，为了包边好包。
切好的面皮叠被子似的叠一下。
叠好的面团稍微松弛10-15分钟。我这个左边2个面剂是家里小朋友要求吃葱花饼，涂油酥后撒了葱花的。
将松弛好的面团擀成圆饼，这时不要擀的太薄，要不烙出来的饼不出层。
电饼铛预热后刷油放入面饼
我用自主烙功能，火力是酥脆档，先单面烙3分钟左右，然后上面刷油翻面。
烙至两面金黄就可以了。
烙好的饼不要马上切，放在案板上晾1-2分钟后再切。
切好的白饼，可以明显看出层次。
葱花饼也是层次分明
萝卜炖牛腩
这道菜超好吃，每次都光盘，可以土豆，胡萝卜，萝卜……随意放，都好吃
用料：
5片姜
600克牛腩
半根萝卜
做法：
1、利用小美50度清洗法，先3个5洗牛腩，不要忘记放网篮哦。
2、清空主锅，牛腩冲洗一下，备用
3、主锅放入油15克，姜10克，京葱50克，八角2个，干辣椒1支，牛腩块放入主锅，设置5分钟veromer反转小勺。
4、加入水600克，生抽50克，老抽10克设置80分钟100度反转小勺，可以视牛肉的酥硬程度自行加时间。
5、加入萝卜(马铃薯，胡萝卜都可以，都切大块哦)，设置10分钟veromer反转小勺收汁，量杯盖不要盖，最后撒上葱，香菜。
如果土豆不酥，但再烧怕烂，那就锅里再焖5分钟，酥而不烂。
泡椒凤爪🌶️
野山椒？白醋？柠檬？可不是每一份泡椒凤爪都和泡椒有关哦！
用料：
300克凤爪
适量泡菜水
做法：
凤爪改刀，什么佐料都不放，清水煮15分钟捞出晾凉。
放入玻璃器皿，倒满自制泡菜的泡菜汁，没过凤爪，加盖冷藏浸泡一整晚。
也可以直接把煮熟的凤爪放进泡菜坛，只是泡完凤爪坛子要清空。
试试吧，健康美味0⃣️添加，秒杀一切其他的制作方法哦！
泡椒辣子鸡
用料：
半只鸡
1勺盐
1勺料酒
1克白糖
1克胡椒粉
1干葱姜蒜
1份泡椒小米辣
1份耗油
做法：
忘了拍照片了，腌制鸡块与图无瓜。

把半只鸡切成小块，尽量小一点。过水清洗三遍，沥干水分，加入以下佐料腌制四十分钟以上：
盐、葱叶尾巴（次品，好的最后炒菜放）、姜片边角料（次品，好的最后炒菜用）、料酒、耗油、花椒面、胡椒粉或者十三香（没有可以不放）、鸡精。
充分揉搓均匀，放置一边，我都是腌制一小时左右。腌制完成下锅前将里面溢出来的水倒掉，剔除姜片和葱段，留取鸡丁备用
准备佐料：泡椒半碗切碎、小米辣几颗切碎、姜片、蒜片、葱段、豆瓣酱（少要豆瓣多要油）、白糖、干花椒
锅充分烧热，加入油充分烧热（两个温度达不到，就会粘锅），加入鸡丁充分煸炒约三分钟（时间看鸡块大小而定）
小火起锅，大火将锅中油烧半分钟至一分钟，这一步是将油中的水分榨干
二次下锅复炸约三分钟，就可以起锅
一定要二次复炸，这样才好吃😊油炸时间根据鸡块大小来定。二次复炸完了之后捞起备用
将就锅中的热油，开大火，加入豆瓣酱、花椒、泡椒、小米辣、姜蒜爆香。
然后倒入鸡丁，充分翻炒均匀，然后加入白糖、鸡精味精（可不加）提鲜，最后加入葱段翻炒起锅。
差盐味的可以加盐，我家的豆瓣酱和泡椒有盐味，最开始腌制的时候我的盐刚好合适，我最后没加。
啦啦啦啦啦啦啦啦啦～
土豆香菇鸡肉丁
用料：
3个土豆
6朵香菇
克鸡肉
根葱
片姜
勺蒜
大料(八角)
辣椒
酱油
料酒
糖
盐
做法：
准备材料
将鸡肉、土豆、香菇切丁
冰糖或者白砂糖都可以
热油，翻炒
加入鸡肉翻炒。变色后加入酱油、料酒，翻炒。
倒入准备好的土豆块、香菇丁
大火炒至变色，加水，小火炖
盛盘，撒上香葱，完成。
番茄猪肝汤
用料：
半块 手掌大小猪肝
2-3个西红柿
1根葱
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
做法：
猪肝切成薄片
切好的猪肝洗干净，放在碗中
倒入生抽老抽，拌匀后放30分钟左右，这个时候 可以去处理番茄
番茄去皮后切成块
起锅倒油，放入葱花，稍微炒两下出香味
倒入番茄继续炒，中间加一次盐，盐的量基本就是烧汤应该放的量，炒到番茄出沙，这时候加水煮开
煮到咕嘟咕嘟冒泡泡，转移到汤锅里。当然啦 如果你家汤锅就可以炒，就不用折腾这一步啦
汤锅里调整下水量，再次煮开，倒入之前调好味道的猪肝，连酱油一起倒进去，再次烧开之后 可以尝一下味道，看要不要再加点盐
家常红烧肉（无油版）
用料：
1斤多五花肉
适量盐
7，8块冰糖
适量葱.姜.蒜
适量，根据肉多少来放料酒
多半汤勺醋
少许芝麻
够摆一圈就好西兰花
少许鸡精
适量红烧酱油
做法：
五花肉，洗净，切块，放入盆中，用少许料酒腌制一会
起锅，开火（家里没煤气灶），无需放油，直接把肉倒入锅内，一直翻炒，直到肉出油，四面焦黄
翻炒至焦黄，肉出油后，因不喜欢太多的油，锅内留下1/3的油，其余倒掉，倒入少许料酒，红烧酱油，翻炒上色
再放入葱，姜，蒜，炒出香味
加入热水，淹住肉后，在少加些水（因后期要炖40分钟左右，怕糊锅），
在加入多半汤勺醋

倒入醋后，上面漂浮着沫沫，拿小汤勺，捞出扔掉，调中火，定时25分钟（主要自己看肉多少，还有水来控制时间，最低20分钟），
时间到，调小火，重新定时25分钟，开始放入适量盐和冰糖（自己感觉味道），准备小火收汁，离火前，加入少许鸡精
西兰花摆入盘中，放入红烧肉，浇少许汁👌️，上桌~
鸡蛋炒肉
跟田螺姑娘学来的
用料：
3个鸡蛋
1勺生抽
250克肉
十根香菜根
盐
姜丝
胡椒粉
做法：
肉切片用生抽和盐胡椒粉腌制半小时
鸡蛋加生抽胡椒粉打散备用。

锅内热油放香菜根和姜片小火煸炒，播到一边，放肉片。
把鸡蛋加入炒散即可。
豆腐蛋糕
用料：
60克无糖豆浆
100克低筋面粉
85克沙拉油
20克玉米淀粉
250克蛋白
70克细砂糖
做法：
温豆浆和色拉油慢慢混合均匀
用打蛋器搅拌，混合好
两种粉混合过筛，再次筛入到步骤2中
班号以后放到一旁备用
蛋白隔冰水，分三次加入细砂糖，打至干性发泡
取少部分蛋白混入面糊中，用打蛋器拌匀，再取少部分放入面糊中用刮刀拌匀，随后全部倒入蛋白盆中快速拌匀
倒入铺有红被指的烤盘中，刮平，快速放入150度预热的烤箱中，烤约15到18分钟
烤完之后，连同红被指一起从烤箱中端出，稍凉之后，翻面，撕下烘焙纸
凉了以后再翻面，在蛋糕与烤箱上管接触那层涂抹酱料，然后切割三层合并食用
香葱芝士面包
我最喜欢的面包，没有之一！
用料：
170g高筋面粉
100g中筋面粉
1只（小）鸡蛋
1.5g盐
70g淡奶油
50g左右温水
20g黄油
45g糖
适量芝士碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱
做法：
首先把酵母放入少量温水中，用手摸不烫就行，等着酵母放几分钟后后混合所有食材，除了黄油（香葱芝士沙拉番茄酱），揉出筋后加入黄油，继续揉，加了淡奶油的面团是很柔软，很容易出膜了哦！团圆然后可以放置温暖的地方发酵至2倍大，用手戳一个窝，不回缩就好了。然后拿出面团用手再次揉面，排气，面团刚刚好，很软不沾手！
把面团分成7个均匀大小的面团，团圆放置20分钟，醒发。然后擀成长舌状，卷起来，进行二发。我是在烤箱放一盆热水，中途会换热水哦（当然如果你的烤箱自带发酵功能就更好了）这是发酵好的面团。拿出面团，预热烤箱180度，中层
在面团上刷一层蛋液，撒上已经软化的马苏里拉芝士碎
挤上沙拉酱画之字哦！我用的丘比特
挤上番茄酱
撒上切好的香葱，放入好的预热好的烤箱，我用的170度20分钟刚刚好，不过我用的是美的38升的刚刚好烤7个
很细腻，刚刚出路的样子！你也可以用180度，时间可以根据个人烤箱变化！我只是为了我女儿吃，柔软一些而已，
咬一口，停不下来怎么办！？克制了一下还是吃了1.5个
全民都爱的土豆刀豆
土豆刀豆，最简单的食材，最经典的味道，这道菜真的无人不爱，从小吃到大，完全吃不腻，家常菜中的战斗机🤔
用料：
250克刀豆
2个（切条270克左右）中等大小土豆
20克油
15克生抽
10克老抽
20克冰糖
30克清水
做法：
刀豆，土豆尽量差不多长度
土豆不要太细
主锅里倒入油，3分钟/温度120/速度1，爆香
放入刀豆，5分钟/温度V/反转小勺，翻炒
加入土豆，生抽，老抽，冰糖，清水，10分钟/温度V/反转小勺
后面5分钟，打开量杯盖，边炒边收汁
简简单单的就出锅啦，盛的时候，先把刀豆土豆盛出来，再淋上汁水
不明白的欢迎私信我🤗
青椒镶肉
工欲善其事，必先利其器。这句话还有个诙谐的说法，科技源自于人类的惰性。身处在当代的我们是幸福的，因为随着科技的进步，我们有了各式各样的料理工具。今天我们就用简单的小家电来做这道“青椒镶肉”一起来看看吧！
用料：
少量盐
适量糖
适量葱花
适量蒜泥
适量姜泥
适量清酒
适量米酒
适量淀粉
5个青椒
少量香油
1块五花肉
适量白胡椒
做法：
【1】绞肉

将五花肉切块放入搅拌器中打成绞肉。
【2】加料

加入适量蒜泥、姜泥和葱花。
【3】调味

加入适量米酒、酱油和少量糖。
【4】调味

加入适量盐和胡椒。
【5】搅拌

加入少量水和淀粉将肉馅搅拌均匀，肉馅中加少量水可使肉的口感不柴多汁。
【6】处理青椒

将辣椒头尾切开，用筷子将青椒掏空。
【7】镶肉

将肉馅均匀挤入青椒里。
【8】热锅

开火在锅中加入适量色拉油。
【9】煎炒

将镶好肉的青椒放入锅中煎炒。
【10】加料

煎至焦香后放入适量清酒。
【11】调味

加入适量酱油、糖和水。
【12】收汁

加入适量蒜泥与汤汁搅拌均匀后盖上锅盖，煨煮收汁。
【13】收汁

汤汁粘稠后打开锅盖继续收汁。
【14】出锅

将收好汁的镶肉青椒出锅备用。
【15】熬酱

在剩余汤汁的锅中加入适量香油。
【16】盛盘

将镶肉青椒切段放入盘中，淋上酱汁即可享用。
柠檬蜂蜜紫甘蓝
如何漂亮的消灭一颗紫甘蓝......
用料：
1颗紫甘蓝
300克蜂蜜
2个柠檬
做法：
柠檬用盐洗净擦干水分，切薄片去籽，放入干净（无水保质期更久）的瓶子倒入蜂蜜，放入冰箱冷藏一天，期间可将瓶子倒置（蜂蜜会沉淀），2颗柠檬加300克左右的蜂蜜（我一般是买950克一瓶的蜂蜜，用三分之一的量）。柠檬片可泡水喝，喜欢柠檬的也可直接吃，不酸
紫甘蓝切细丝（这里是四分之一的量，毕竟1颗太多，吃完再现做）
倒入做好的柠檬蜂蜜（四分之一的量），搅拌均匀，冷藏风味更佳（半小时即可。第二天也可，柠檬会变成紫色，特别漂亮，出汁可以泡水）
第二天出汁，根据个人喜好调制饮料。
芝士煎底牛油果吞拿饭团
在风和日丽的大晴天，带上几个亲手做的饭团，自由自在地去郊游、去踏青、去远足、去 露营；又或者在勤恳忙碌了一天之后，回到家里，卸下白天的负担，听一段喜欢的音乐，做几个圆滚滚的小饭团， 和身边的人分享。
和大家介绍一个饭团的做法，用到了吞拿鱼罐头和牛油果，最后以芝士煎底 、铺以绿叶，简单清新 ，人人都会。

快速获取饭团做法视频，可以进入微信公众号 KandFskitchen 凯特和朋友的厨房。

或者点击以下链接，就可以获取啦。如果你也喜欢料理，喜欢偏日系食物，希望你可以关注凯特和朋友的厨房，好好吃饭，愿对食材的探索也能给你带来温暖 :D

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2NTYzNDAxMw==&mid=2247483733&idx=1&sn=db7711dacc15d89b56ee576a189a74f4&chksm=ea9b28e7ddeca1f178c1faef31de4ad0bf3e8346034453475f3cea3e23fecba56116a30f2c7b&token=476384192&lang=zh_CN#rd
用料：
2碗米饭
半个牛油果
1个（95g）吞拿鱼罐头
3支（也可以用其他草本替代）香芹
15g芝士
做法：
将香芹切碎。
将牛油果切丁。
把香芹、牛油果、吞拿鱼拌进米饭里，搅拌均匀，用勺子等分成4份或8份。
在另一个盘子上铺上保鲜膜，盛出1/4或1/8的米饭，用保鲜膜包裹米饭。
揉捏成饭团。
可以给捏好的饭团加一层轻薄的海苔。
也可以挑2个做成芝士煎底饭团，中火，撒芝士，使之充分随着温度融化，放上饭团，用融化的芝士包裹饭团底部。
将饭团与草本绿叶相伴。
掉秤虾仁豆腐汤
用料：
适量豆腐
适量虾仁
适量姜
适量盐
做法：
如图所示
如图
如图
如图
紫气东来~紫薯馒头大杂烩
昨天熬了紫薯粥，儿子都喝光光了。今天发奋图强继续做紫薯馍馍啦！为了让张宝贝吃的再胖点，继续努力学习，下了血本了！~为了宝贝做起来！
用料：
紫薯一大块
白糖
薏米
葡萄干
或其它干类
发好的面团
做法：
一大块紫薯切片
继续切
撒糖。（糖结块了，呜呜~）
上锅蒸40分钟，下面水里煮薏米。
半路杀出张宝贝。
想尽办法捣碎。
变成泥
薏米和紫薯泥 薏米也变的软了
和面团和一起
白色面赶成片 紫色团成球 放薏米
用刀切个十字口子
再来个棒棒糖
上锅，和蒸馒头一样
好了
剩下一大块紫薯面 赶个大饼 放进去葡萄干 薏米
蒸馒头一样 出锅
泡芙
简单面糊，认真对待，就有好泡芙
用料：
120ML牛奶
120ml水
50ml黄油
50ml玉米油
约250g鸡蛋5个
5g糖
2g盐
125g低筋面粉
做法：
盐、糖、水、牛奶混合一起放锅里
往锅里加入黄油100g、家里黄油不够所以就50g黄油丶玉米油50g放锅里煮开
牛奶沸腾，黄油溶化关火
开始想黄油玉米油看着不混合，会成功吗，做好烤好后，成功的，所以以后试试全部玉米油的
关火后，直接筛入低粉。
继续小火煮至锅㡳有点焦。关火
打5个鸡蛋放碗里，最好打均匀蛋液，我前面几个没打。
面糊加蛋液分多次。每次吸收了。再加第二次，直到面糊勺起成不滴入的倒三角
我用的是泡芙裱花嘴
烤箱提前预热200度，面糊挤好后上面尖而刷了点水，烤箱200度的，所以烤之前面糊上也最好喷点水，我没有喷壶，就用刷子甩点
面糊这样的2盘，垫硅胶垫的烤出来好。烤20分钟每盘
开始膨胀。
长高，开始有裂纹了。
第一盘出炉，打开一个看了下，中间空心，成功
直接这样吃，也可以打奶油加入
第二盘，烤箱边上温度高，中间开过一次烤箱。拿掉了4颗。最好是挤面糊往中间点，烤时不打开烤箱，打开会影响膨胀回缩的
这配方量做了大约80颗小泡芙
吃剩的放保鲜盒。冷冻保存，吃时200度加热3分钟。
海带豆腐红烧肉
简单素材，浓郁美味。
用料：
适量干海带
400克五花肉
一块豆腐
6瓣蒜
1块姜
5个朝天椒
3个八角
1块桂皮
1个草果
2片香叶
3—5个干辣椒
适量花椒
2勺生抽
2勺香醋
少量花生油
1勺郫县豆瓣酱
2根青蒜
做法：
干海带泡发的方法：干海带不沾水，直接放在蒸锅里，大火上汽后继续蒸10—15分钟。捞出海带浸泡在冷水中5小时，这样处理后的海带很容易煮烂。
海带切粗条。
五花肉焯水后，捞出切粗条。
豆腐切块。
所有调料备好，分成四个碟子：左上：郫县豆瓣酱
左下：新鲜姜蒜辣椒切段
右下：八角桂皮草果香叶花椒干辣椒等干调料
右上：青蒜切末
砂锅中倒少许花生油，倒入五花肉，煸炒出油分。
倒入郫县豆瓣酱炒匀，上色。
倒入除青蒜末以外的所有调味料。
加两勺香醋两勺生抽，炒出香味。
倒入海带拌匀，加入与海带齐。
盖上盖子，大火烧开后转小火炖20分钟。
倒入豆腐，再盖上盖子炖10分钟，尝味后视情况决定是否加盐。因郫县豆瓣酱和生抽带盐分，一般不需再加盐。
打开盖子，撒上青蒜末即可。
青蒜末在砂锅的余温中逐渐变熟，口感丰富。
宝宝红枣山药糕
时间：约30-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g铁棍山药
80g红枣碎
40g普通面粉（中筋）
做法：
山药去皮，切成厚片备用。
蒸锅中放入水，水中放入红枣，放上蒸屉，将山药片放在盘子里，放入蒸屉。水沸腾后蒸15分钟。
将红枣和山药取出，红枣放到热水中，降一下温，给红枣剥皮。将剥了皮的红枣去核，枣肉放在山药里。
将山药和红枣一起压成泥，加入面粉，搅拌均匀，揉成团。
将山药团搓长，切成小块，整理成圆形，放入蒸屉。蒸锅水沸腾后放上蒸屉，中火蒸15分钟即可。
枣糕 无泡打粉版
看最近都在做枣糕，忍不住也想吃，跟风体质伤不起。﹏。
用料：
3个鸡蛋
70克牛奶
110g(去核)红枣
50克红糖
40g玉米油
2-3滴白醋或者柠檬汁
100g克面粉
做法：
所有配料，配好，鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清可以先放冰箱冷藏
红枣留出20g切成大颗粒状。剩下的加牛奶放料理机打成泥。枣泥打好之后把油倒在枣泥中搅拌均匀，然后预热烤箱160度
蛋清中滴入2-3滴白醋或者柠檬汁(没有可以不用放)打发出大泡把红糖分三次放入蛋清中，这是第一次
第二次放入红糖
第三次放入红糖，打发至湿性发泡
放入蛋黄，继续打发，至干性发泡
把面粉筛入(我就用的普通面粉，不知道是低筋还是高筋)，搅拌至看不到干粉
搅拌好以后倒三分之一在枣泥糊中，切好的枣肉也放进去，搅拌一下
把搅拌好的枣泥糊倒进剩余打发的蛋糊中
搅拌均匀，上下翻拌或切拌
倒入模具，我用的七寸披萨盘，这个量放进去刚刚好，进烤箱
上下火45分钟，160度
出炉。我做的偏湿，因为我在枣泥中多加了一点牛奶。如果不喜欢偏湿的就按配方来就行
配一个桃胶银耳羹，下午茶美美哒。
(只不过我把下午茶做到了晚上，直接当晚饭吃了😃)
油焖长豆
什么是土菜  土菜就是指原生态的菜肴  用最简单  最原始的方法制作  最能代表一个地区的民俗民风菜
用料：
500g长豆
100g猪肉
八个蒜
2茶匙盐
1茶匙鸡精
1滴香油
做法：
长豆角洗净切段备用
猪肉切片备用
蒜去衣切细
猪肉烧至金黄色出香味
倒入长豆角翻炒再小火焖3→5分钟
起锅装入盘内就可以食用了
龙虾蒸糯米饭
用料：
1只波斯顿龙虾
3朵香菇
3粒日本干贝
2根广式腊肠
1米罐糯米
1勺蚝油
适量李锦记鸡粉
1/4张荷叶
2片姜
做法：
蘑菇泡发切丝、干贝泡软、糯米加没过米粒的水量泡2小时，姜片切丝，腊肠切片
油锅下姜丝翻炒后加入香菇、腊肠快速翻炒30秒，倒入沥干水的糯米、和干贝，加入蚝油、鸡粉，翻炒5分钟（大概锅底开始出现粘的时候就好了）盛出放在垫了荷叶的盘子上。
龙虾清洗干净后，龙虾尾对半切，去虾线，龙虾钳破开，龙虾头去内脏，去腮。摆在炒好的饭上
放入蒸锅，蒸到龙虾变色即可，撒上葱花点缀
海米烧冬瓜
以前看到市场上硕大的冬瓜总发愁怎么吃，后来发现除了冬瓜丸子汤，海米烧冬瓜也是一道清淡鲜美的家常菜肴。并且海米营养丰富，富含多种微量元素，宝宝爱吃又可补充钙质。冬瓜含有充足的水分，具有清热毒，消肿去湿的功效，经常吃冬瓜，对爱美减脂的女士和三高人群也是十分有益的。
用料：
500g冬瓜
20g海米
5g姜
5g香葱
2g食盐
10ml花生油
做法：
首先准备好做这道菜所需食材：冬瓜500g 海米20g、姜5g、香葱5g
将新鲜的冬瓜洗净去瓤，削皮切片，海米洗净，姜切片，香葱切碎备用
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，油热后将姜片下锅炒出香味儿
倒入切好的冬瓜片大火翻炒
冬瓜翻炒由白色变半透明
感觉冬瓜半熟时加入海米翻炒，小火炖几分钟
待冬瓜皮色翠绿变软时就快熟了，加入适量食盐调味，因为这道菜有海米，所以不需要别的调料提味儿就很鲜美
汁浓味鲜，瓜嫩爽滑的海米冬瓜就做好了，出锅装盘儿时撒上切好的香葱，色泽更诱人哦
干锅肥肠
作为一名肉食动物，每天都在寻思“今天吃什么肉”。其实平时吃肥肠的次数不多，但这次突然心血来潮决定了做干锅肥肠。
嗯…我总认为自己是被文化课耽误的厨师哈哈…第一次写菜谱就当回归“正业”？
配图上的肥肠是自己做的，也是自己拍的，还算有食欲吗😂
用料：
500克肥肠
1根大葱
12个青红椒
6片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
1勺豆瓣酱
料酒
酱油
蚝油
白砂糖
做法：
我做菜的习惯是把所有配菜都准备齐全、摆放整齐，这样开火之后就不怕手忙脚乱了。所以在做这道菜之前，首先需要先切好两片姜，其余姜片切丝；大葱部分切丝，部分切小圆块；蒜切成小块；青红椒斜切成小块；干辣椒洗净切成小块。
锅中加水煮沸，放入卤肥肠、两片姜、少量大葱、倒入两勺料酒，煮两三分钟后将肥肠捞出滤水。
锅底擦干后倒入适量的油，冷油内放入干辣椒炒出香味，再将姜丝、蒜粒和小圆块的大葱放入煸炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入肥肠。
锅里加一勺酱油和一勺蚝油，翻炒，加入青红椒，继续翻炒，肥肠略焦时加入半勺白砂糖，翻炒均匀即可出锅。
在干锅中加入少量的油，油烧热后放入大葱丝，将炒熟的肥肠放入，小火慢烧的同时可以开饭啦！
冬瓜虾皮汤
入口即化的冬瓜配上虾皮的鲜咸，绝了。
用料：
500g冬瓜
30g虾皮
一小撮小葱
少许盐
少许生抽
做法：
将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。
将冬瓜切成扇形的小块，厚度在
5厘米左右。
将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。
在煮冬瓜的时候可以讲小葱切成
5厘米的小段备用。
等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。
健身日记 Gym Dairy 1
开始健身 减脂增肌 每天吃clean food 以白水煮为主 其实做法并没有什么好分享的 因为就是煮 主要是记录自己的食材搭配 看着这些绿油油的食物 心情也变的非常好
用料：
一只鸡蛋
500g混合蔬菜
200g鲜虾
150g全麦macaroni
半棵西兰花
做法：
总之所有东西都 白 水 煮！
酱汁用的日本丘比盐味dressing 15g 4kcal 非常非常低的卡路里 
如果觉得满腹感不够的 可以加上两片全麦面包 这样一餐算下来 卡路里不超过300呢！
不用干锅的干锅花菜
用料：
半个花菜
2勺黄豆酱
1勺老干妈
适量油
做法：
花菜洗净，切小朵，只保留很短一截杆子，很硬很粗的杆子全部去除。
花菜放入锅里，浇上适量油，盖上锅盖，煸2分钟，开盖，翻炒至花菜微微变色。
加黄豆酱，老干妈，不停地翻炒，直至花菜熟了。
问我怎么算熟？尝一朵呗！
妥了，这个干锅花菜纯素，不用干锅也不用大肥肉。
奶酪香蕉片
今天来个超简单的宝宝点心，也是7个月以上小主们的手指食物，补钙又喷喷香，吃起来甜甜带着点芝士淡淡的咸，没有任何调味，全部来自于食物本身。可以做加餐、点心，正餐加一个奶酪香蕉也很适合。

用了点黄油，增加香味，不喜欢的妈妈可以换成植物油。额，如果想不放一滴油也可以，直接把芝士放香蕉片上200度，6分钟烤。
用料：
1个香蕉
一片奶酪
10克黄油
做法：
食材：香蕉 1个，奶酪一片，黄油 10克
香蕉切2mm片。
奶酪切一个个小丁。
锅中放入黄油，小火融化，香蕉片放入锅中。
一面煎黄，翻面，奶酪丁摆在香蕉片上。
稍微加热1,2分钟奶酪融化即可。
香喷喷的奶酪香蕉片完成了。
香蕉戚风蛋糕冰糖版
^_^有和我一样家里有熟透了不想吃的香蕉，想做蛋糕时发现砂糖不够了，仅剩下10g，呵呵，有多大几率？喜欢香蕉口味的可以做一个，冰糖代替砂糖，成品口感柔棉润，比较原味戚风颜色湿度上稍有差别，不会很湿比原味戚风略润，香蕉味道清晰。

6寸圆模  150度50分钟  8寸所有材料乘2
用料：
蛋黄糊：
80g（去皮后）香蕉一根
40g低粉
20g冰糖
50g（煮冰糖用）水
40g植物油
3个鸡蛋黄
蛋白霜：
3个鸡蛋白
10g砂糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
1、准备材料的时候，同时煮冰糖，将20克冰糖加50克水煮成冰糖水。
2、香蕉切小块，小些好压泥。
3、低粉过筛备用。
用网筛将香蕉过筛，用稍大的勺子用力挤压，总之想办法做成香蕉泥。
香蕉的一些顽固物质无法过筛，还是去除吧。这样蛋糕口感细致些。

把香蕉泥和冰糖水混合，备用。
开始制作蛋黄糊：
a将蛋白蛋黄分离分别盛放在两个大些的容器里。
b蛋黄打散加入油搅拌均匀。
c加入事先准备好的香蕉冰糖水，搅拌均匀。
d筛入低粉，顺时针搅拌均匀，不要过度搅拌。


蛋黄糊就做好了。可以挂糊，挂不住表示稀了。流速太慢，表示太干了，需要调整粉和水的用量。调整的量不能大。看蛋黄糊的状态决定。
制作蛋白霜：
a蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋晃匀，打蛋器打发至蛋白膨胀两倍以上。
b一次性加入10克砂糖，继续打发至9分发泡，细腻坚挺，这时的蛋白发泡承受力强，支撑力好，蛋糕成功率高。
混合蛋黄糊和打发的蛋白：
关键的一步，将两者翻拌均匀。
a将3/1的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
b倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
c如果第一次做戚风蛋糕最好先找个视频看看，了解一下翻拌的手法，比较直观，更好把握。
混合均匀后从高处倒入事先准备的模具中，入烤箱烤制。
6寸150度50分钟
如果没有把握，剩下10分钟的时候可以检查是否熟，用牙签插入蛋糕，没有带出面糊，干净的表示熟了。出炉后马上振模，模具从30公分以上高处自然坠落，马上倒扣，如果满模，事先找两个大碗预好距离，倒扣在两个碗间。这样有助于保持表面不备挤压变形。
完全冷却后脱模切块。
手撕着吃我更爱，淋酸奶也好吃。总之我爱戚风蛋糕。
蕃茄鱼
用料：
4个蕃茄
1条鱼
5片姜
6、7瓣蒜
勺料酒
适量盐
1勺淀粉
3、4节葱
30克油
做法：
蕃茄洗净切瓣。
鱼洗净切片，姜片、蒜片、盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
油锅烧热，放入蕃茄炒熟。
将鱼头、鱼排放入锅中稍微翻炒几下，加高汤熬10—15分钟。
加入鱼片5分钟后即可。
酸奶爱上红心火龙果💜
用料：
1个火龙果
250克酸奶
做法：
🧊红心火龙果切块（常温或冷藏的都可以，肠胃不太好又很想吃这一款，就用常温哒）               🧊饮用型酸奶（我用的是安慕希）
火龙果的颜色真的很美~
搅拌均匀，开吃啦~下午茶时光来一杯冰冰凉凉的紫美人儿~哈哈😘
图四凑数的
瓦煲鸡汤
用料：
半只土鸡
12粒枸杞
一块姜
适量盐
一份大料
4颗红枣
做法：
准备半只鸡
把鸡切块，用姜跟料酒腌制十分钟
把腌制好的鸡放进瓦罐里，然后把鸡汤料也倒进来
我煲汤喜欢小火慢炖，所以开小火慢慢煲
煲到香气溢满整间房子，就可以啦哈哈
好啦，浓香四溢的鸡汤煲好啦
玛格丽特饼干
给宝贝最健康的食品
用料：
100克黄油
100克玉米淀粉
2个熟蛋黄
100克面粉
适量克糖
做法：
黄油打发后➕糖粉打匀把蛋黄过塞和黄油混合然后把面粉和淀粉都加进去和匀放冰箱冷藏一小时糅团8克，拇指按压烤箱175度20分钟左右即可
放凉装瓶
腌萝卜干
小时候印象中最美味的奶奶手制咸菜就是青萝卜干儿了（很遗憾，我的妹妹们跟我印象不一致，我对这种不和谐表示嗷嗷不满意。后来经姑姑证实，确实是我幻觉了，这种咸菜的确是吃过，但绝不是贯穿童年的味道……我哭一会儿去……）

湛清碧绿的大青萝卜（那时候还不流行什么葛沽萝卜呢）洗洗干净，切成小拇指粗的条，先用盐杀出水分（这一步我愣是特别2B的给忘了，哎呀我去……），然后历经翻晒、揉搓至软、拌调料、找无油无水的容器安置，接着静静等待就是了。

等腌好了，奶奶会用干干的筷子夹出来一小碗，倒一小股独流老醋，几滴小磨香油，好了，拌拌吃吧。别看现在说起来我就流口水，小的时候可没现在这么吃不到就五脊六兽的，只是下意识的去吃，也没当个稀罕玩意儿。

看来很多东西和这清贫生活时的吃食一样，等到兜儿里鼓鼓囊囊了，想吃什么就能吃到什么了，记忆深处难以忘怀的味道才真实反映了你的味觉基因。

对于小孩子来说，不存在“等待”这个过程，反正对于奶奶在这一缸咸菜吃到什么程度就开始下一缸的腌制这件事儿小孩子是完全没有概念的，没早当家到那份儿上不是？我只知道在很长一段时间里，饭桌上伴随稀饭和干粮的永远有萝卜干儿，即使还有其他各种酱菜，比如大姑腌的酱黄瓜，还有奶奶姑姑们一起搞出来的各种韭菜花——老妇少妇们用往韭菜花里放梨、苹果、豇豆、黄瓜丁等各种方式，在八十年代末九十年代初乃至九十年代末这段物资尚属匮乏的年月里，极力丰富着我们的味觉记忆——即便有上述各种下饭小菜，我仍然口味固执地固守着对青萝卜干的回忆，以至于，第一次自己动手腌咸菜，就毫不犹豫的决定做这个。

装逼够了，回到正题，怎样窘态十足地腌制青萝卜干。

这句话的意思是，你如果想脱口而出“我靠我怎么干出这种事儿”，那就不看文字，只照着我的图片操作，如果不想，还是仔细看文字吧。
用料：
青萝卜
盐
花椒粉
辣椒面
做法：
一只青萝卜，咳咳，其实我一共用了两只。洗净去皮，让它躺在案板上，横躺竖躺都ok啦。
是先切片后从中间斩一刀，还是先拦腰斩一刀后切厚片……妈呀随便你呀这也要问嘛？！
看到没，切条，当然，你不用摆成我这样……我就是闲的……
这是给你展示一下侧剖面的样子，按照主流看法这有点儿接近方糖厚度了，如果你不像我一样偏爱水分稍多些口感稍脆些的话，可以再一分为二。
开始二逼了。首先，【应该先用盐揉搓一下，杀出多余水分便于迅速干透】，这一点我忘了，其次，我的出发点是家里猫毛儿太多，晾地上实在是给自己找不自在，所以应该趁着暖气还烫，借助暖气片来烘干萝卜，然后我又觉得吧，暖气也不能直接接触啊，得，我给隔一层吧！于是我二逼哄哄的把萝卜条整整齐齐的码在了保鲜袋里面，紧紧地卷起来，封口，然后……
……然后我又用白纸裹了一层，这一步的出发点是——暖气那么烫，直接挨着塑料，会释放有害物质啊，于是……
……于是，就开烤了。
一夜之后，我兴致勃勃地拆开一个包，唉？请用图中的表情和动作来套用我当时的德行，为什么水分不但依旧很足，还热乎乎的？哎呀我去……我顿时明白了我二逼在何处了，你要是还不明白……你就不要继续看啦！！
这时，如果你是我家猫，你就可以以图中那个姿势，眯着眼睛看着我像个傻球一样的拆开所有纸包、再拆开保鲜袋，把萝卜从袋中转移到纸包里，重新放在暖气上……还特么得再等一宿！
一天一宿过去了，我心里想着，怎么也得干了，我屋里弥漫着浓浓的萝卜释放出来的臭气，猫都不乐意进来待，还想怎样？赶紧准备好搅拌揉搓的容器、双层手套、辣椒粉、花椒粉和盐吧！
容器内保证无油无水，把萝卜干扔进去。
看这个状态，还可以吧？姐家暖气给力吧？这个折腾劲儿……真不易啊……可怜的萝卜……
盐、辣椒粉、花椒粉比例我用的是1:2:2，不算太多，多了齁儿咸，咱真没那么穷，别这样。
使劲揉搓、搅拌，到什么程度呢？就是即便是图3里干巴成那样儿的老爷们儿也能变成软妹，就可以了。给你来一灯下特写！
看图，是不是水灵了不少？然后，找一个乐扣的保鲜盒或者类似的器皿，封存，常温放置就可以，具体放置多久呢？网上有教程说半个月，有的说一个礼拜……我这个是：两天……真不是我馋！真的不是！我就是顺手打开盖看了一眼，就发现完全不用继续耗着了，随吃随取得嘞~
两天之后，就这样了，闻一闻，艾玛，就是正经酱菜缸里那个地道的味儿！尝一尝，味儿全进去了，咬起来咯吱咯吱的有劲儿（我可是刚拔完牙的银啊，真不容易好嘛？）
吃的时候，我习惯拌点儿香醋、香油，行了，不用加别的，醋不是还能折一折那个咸味儿么，别提多香了总之。
至此为止，腌咸菜这个过程结束了，虽然中间2B过，周期也不符合网上开的单子（我管你怎么说呢课本儿都管不了我！），但是……“那总比没有强啊！”
完美醉蟹
用料：
20只1.5-1.8两的闸蟹
500g老抽
500g 花雕生抽
500g 花雕
若干生姜
2--3粒八角
若干花椒
盐
冰糖
高度白酒
红辣椒
大蒜
做法：
清洗闸蟹
加入一杯高度白酒利于突出泥沙
洗净蟹爪上的泥污
把所有调料放入玻璃容器内
放入闸蟹
封盖，存入冰箱冷藏，10天后即可享用！
懒人面包
面包，每天早上吃两片，能快乐一天呢。
用料：
230克高筋面粉
3.5克酵母
100克牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
30克糖
2克盐
30克奶粉
35克炼乳
做法：
准备所有材料
除了黄油不放，其他材料都放进去（粉类过筛）
开机
几乎看不到粉类了，可以加黄油
好了，放凉，切片。
配上自制果酱，一杯香蕉牛奶，早餐准备好了。
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
炒饼
用料：
2张饼
2朵香菇
2棵油菜
2根火腿肠
榨菜
辣条
糖
酱油
蚝油
五香粉
水
做法：
饼切一下，切成你喜欢的样子，然后准备青菜（你喜欢放啥绿叶菜就放啥）火腿、辣条、榨菜、香菇有两朵就够了，然后调个汁（酱油、蚝油、五香粉、白糖）搅一搅备用，锅里放油，下香菇火腿在下饼和青菜，然后浇上汁炒，再放两勺水，水干了就出锅
蒜香鸡爪
用料：
7只鸡爪
8瓣大蒜
3勺酱油
1勺盐
1勺辣椒酱
4勺料酒
1勺白糖
做法：
鸡爪上下剁成两半，冷水入锅，加四瓣蒜和三勺料酒，煮二十分钟，然后捞出在冷水中浸泡冷却。
切蒜末。热锅下油，放入蒜末，辣椒酱或者老干妈，也可放一点豆瓣酱。
放入鸡爪，加三勺酱油，一勺盐，一勺糖，一勺料酒，翻炒入味后加入一碗冷水。中小火煮二十分钟即可。
QQ弹·芒果奶冻
最近超级爱大青芒🥭
对于爱吃芒果的我来说，
当然要变着花样吃芒果啦

这不～
做了个超简单的芒果奶冻！
一起来尝尝
用料：
1个芒果
2片吉利丁
做法：
🌈准备食材
芒果————1个
牛奶————200g
吉利丁片——10g
白砂糖———15g

🌈制作方法
1⃣吉利丁片放冷水中泡软
2⃣牛奶➕白砂糖小火加热至白砂糖融化（不需要煮开）
3⃣放入泡软的吉利丁片搅拌融化
4⃣芒果切粒放入碗中，倒入奶液，送入冰箱冷藏4小时
5⃣取出冷藏好的奶冻就可以吃啦
✨

超简单的芒果奶冻，快快做起来吧
还可以加入喜欢的水果
换成草莓就是草莓奶冻啦！
土豆鸡蛋火腿肠粥
营养早餐，活力满满哦
用料：
适量大米
1个土豆
1只鸡蛋
1根王中王火腿肠
适量盐
适量油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量五香粉
做法：
大米适量淘洗干净浸泡30分钟 土豆削皮洗净切成小丁备用
炒锅加适量油热热 火腿肠切片 鸡蛋打匀 加入少量盐少量胡椒粉 油热后迅速倒入锅内 成型后加入火腿肠翻炒 小碗乘出备用
浸泡大米的锅加入水烧开 放入土豆 大火烧开后小火熬煮 添加调味料 适量鸡精 盐 胡椒粉 五香粉
熬煮到土豆粥浓稠时加入炒好的鸡蛋火腿肠 需要搅拌几分钟 防止糊锅  关火闷一会儿即可开吃
一碗浓稠香滑的好粥就做好了( ˘•ω•˘ )
麻辣小龙虾🦞·没有酒
这是一道哪儿哪儿都有点长的菜谱

(⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ

十一点开始做
一点才吃上

时间都耗在洗龙虾上了😭

每次去店里吃麻小都吃不够，还挺贵

逛超市刚好赶上龙虾尾特价

毫不犹豫入手

周末开造啊…
用料：
2斤半小龙虾
6-7瓣蒜
1大段葱
3-4片姜
适量花椒
适量麻椒
5-6个干辣椒
5-6个小米椒
2个八角
3-4片香叶
1块桂皮
适量豆瓣酱
适量料酒
适量糖
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1碗水
半个青椒（可无）
1/4个洋葱（可无）
做法：
龙虾尾清洗干净
错误的估计了它的干净程度🙄
准备开做了才发现不甚干净
这些我洗了一个多小时
用牙刷一个一个刷的
看起来干净的也刷了两刷子
颈椎病都快犯了
😒😒

干辣椒还提前用水泡了泡
不然下锅容易糊
❗❗❗但是下锅前得把水分擦干


两个盘子里都有的只是入镜两次
没有双份的调料

花椒麻椒的比例是1:2
（花椒大概20粒左右）
即便这样我还是觉得麻劲儿不够
、
起锅烧油
油适当多放一点
油热葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒一起下锅炒
炒出香味

下豆瓣酱再扒拉两下炒出香味

下青椒洋葱
翻炒几下后龙虾🦞下锅

再翻
多扒拉两下
加水
没过🦞

加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐

生抽：老抽＝2:1

蚝油比平时炒菜多点

料酒比生抽多一点点
这是加水后的
这个水略有点多
最后收汁时间有点长
中小火焖个5-10分钟入味
大火收汁
水少时间就短了啊

听着这个咕嘟咕嘟的声音就流口水🤤🤤
完美出锅
很诱人有木有
😋😋
哈哈😄
加了个滤镜更有食欲了

麻辣鲜香啊

我觉得我开个麻小店也饿不死啦

哈哈哈啊哈哈

写个菜谱给自己写流口水了
酸奶蛋糕（6寸圆模）
第一次不是很成功，配方做记录，下次再尝试。
用料：
90克酸奶
2个鸡蛋
60克低筋面粉
20克油（无味）
40克白砂糖
少许盐
2-3滴白醋/柠檬汁
做法：
混合油，酸奶，搅拌均匀。
加入低粉，翻拌均匀，不能太稀。
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊，翻拌均匀。
打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至硬性发泡。
蛋白分三次加入面糊，翻拌均匀，倒入模具，里面可以加入果仁或者芝士。
长帝烤箱，上下火，160-170度，隔水烤30分钟左右。烤好后焖3-5分钟后出炉，因为蛋糕底部偏湿软，出炉后稍微晾凉再脱模。
8寸酸奶慕斯蛋糕
这个配方适合于：

1.想吃蛋糕又害怕高热量的妹子
2.做完奶油蛋糕剩余的奶油不足以做另外一个蛋糕

初来乍到，多多关照！之前都是在下厨房搜索菜谱按照方子做，这是本人第一次怀着激动的心，颤抖的手，希望我写的能被大家点赞，收藏😘
用料：
200克酸奶（用酸奶机自己做的无糖的，也可以用类似于安慕希那种比较浓稠的酸奶）
200克淡奶油
20克白砂糖
3片吉利丁片
半颗火龙果（红心）
30克牛奶
草莓酱（可放可不放，自己做的草莓酱吃不完，就放了一些）
做法：
1.吉利丁片用凉水泡6分钟左右（泡软即可）
2.火龙果和牛奶放入破壁机打碎
3.泡好的吉利丁片放入打好的火龙果汁中，隔热水搅拌至融化，放凉备用
4.这时候就可以打发奶油了，按照奶油和糖10：1的比例，打发奶油有纹路但是还比较稀的状态（可以看小红书视频哈）
5.酸奶和草莓酱放入火龙果汁中，充分搅拌，如上图
6.打发好的奶油与酸奶液体充分搅拌至无颗粒状态
7.8寸模具底部放入一片戚风蛋糕（也可以用饼干加黄油代替，我是因为前一夜做了戚风奶油蛋糕所以用上了，哈哈）
8.将搅拌好的慕斯液放入模具中，放入冰箱冷藏一晚上
第二天早上等着惊喜出现吧～
私家罗宋汤
只是记录下家里馋猫们喜欢的味道
是菜~是汤~
简单美味~😍
用料：
牛腩（牛肉、牛肉头…）
土豆
胡萝卜
西红柿
番茄酱
圆白菜
食用油
清水
盐
糖
白胡椒
做法：

个人喜欢的任何一种炖牛肉的方法，将牛肉炖熟。（炖肉时比平时多加点水）
http://www.xiachufang.com/recipe/104527396/
土豆切丁、胡萝卜切丁 、圆白菜切丁 、西红柿切块备用。

炖熟的牛肉如果是大块的，改刀切小块备用。 （我家的馋猫们更喜欢中等肉块🙃）

锅内放适量食用油，倒入土豆丁和胡萝卜丁过油备用。

锅内加适量食用油，加入葱末炝锅，加入西红柿，炒至西红柿软烂如泥时再加入番茄酱翻炒。
锅内加入清水、牛肉块、牛肉汤、土豆丁、胡萝卜丁、圆白菜丁，大火烧开，转中火炖煮，直到所有食材软烂，味道相融合。

加入盐、糖、白胡椒调味出锅。
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
250克西红柿
3个鸡蛋
300克清水
———
6克盐
3克酱油
5克料酒
5克糖
10克葱花
20克蒜末
———水淀粉———
30克水
10克淀粉
做法：
西红柿切块。
鸡蛋加5克水淀粉打匀。

锅中放少许油，凉油下鸡蛋液，大火拌炒成块，取出备用。
热锅凉油下葱花爆香，
加入西红柿炒出沙，加入炒好的鸡蛋，
加入清水300克，盐6克，酱油3克，料酒5克，糖5克，味精5克，煮1分钟。

下水淀粉勾芡，撒蒜末，即可。
挞皮蛋黄酥
听说快开学了，闲着也是闲着，准备清空家里的库存，然后重新安排生活！！
用料：
10个咸鸭蛋
10克黑芝麻
1斤紫薯
1个全蛋
25克糖粉
10克炼乳
10个蛋挞皮
2勺料酒
做法：
材料图。蛋挞皮提前解冻。
取来一个大碗，把咸蛋敲打进去
家里没有米酒，我用料酒来代替。
把蛋黄捞起来放进另一个小碗里，倒入料酒翻滚一下。
烤盘垫张油纸，把蛋黄摆上。
小烤箱220度15分钟烤。
紫薯一斤洗净去皮煮熟压成泥。
加入糖粉拌匀。
取来一个蛋挞皮轻轻的让它与锡纸分离，把紫薯泥放进蛋挞皮里，再放入一个烤好放凉的蛋黄，慢慢收口。再放在掌心滚圆，让紫薯与蛋挞皮表面混合。
烤盘垫张油纸，把滚圆的蛋黄酥放进原来的蛋挞锡纸里，表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻装饰一下。
烤箱中层200度25分钟。
取出放凉，虽然不是很酥脆，但糯糯的好吃。多余的紫薯直接用蛋挞皮包裹刷蛋液烘烤出来也很好吃，有点芝士紫薯的味道！香！
泡菜锅
冬日里来碗料多丰富的泡菜锅，暖身又开胃，再配上煎得微焦的白米饭......真的...什么都够了
用料：
韩国泡菜（超市有售)
北豆腐
金针菇
茶树菇
猪肉丝
韩式辣椒酱
韩式豆瓣酱
白糖
大蒜末
葱花
盐
鸡精
油
做法：
锅里放油，放入蒜末爆出香味，再韩式泡菜翻炒，依次放入茶树菇、猪肉丝。
加入两勺韩式辣椒酱，一勺韩式豆瓣酱，翻炒均匀。
将炒好的料移入石锅中，加水没过食材。
放入豆腐块，一同煮开，放入金针菇。
这时调入所需调料，煮3分钟左右关火，撒上葱花。
配上带锅巴的白饭一起吃，简直绝了。
炸赖尿虾
用料：
盐 
胡椒粉
赖尿虾
做法：
赖尿虾先用一勺盐腌制，甩干水份
热油，下赖尿虾，每面炸几分钟翻面继续炸
出锅，撒胡椒粉
原味曲奇
用料：
80g黄油
115g低筋面粉
1个蛋黄
2g海盐
25克（这个糖量最少，个人比较喜欢）糖粉
15～20克淡奶油
做法：
准备材料
打发已经软化的黄油
加盐，糖粉继续打发
加蛋黄继续打发，再一点点加淡奶油打发
筛入低筋粉，翻拌，装进裱花袋（一次性双层裱花袋）
大概20个量
再发一张
中层上下火170度20分钟
放晾架，底会有点软，凉透会酥脆
花纹非常漂亮清晰
很美好的茶点
吃不完密封装好，软了再复烤
肉包子（转载自用勿入）
用料：
美博b站
做法：
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美味优格酱（百搭）
译自クックパッド    （夏天会特别好味）
用料：
450ml优格
3大勺牛奶
1大勺柠檬汁
1／2大勺颗粒鸡精
1／2大勺砂糖
1瓣量蒜末
适量胡椒盐
2～3根小葱量细葱丝
1大勺粉状芝士
做法：
除胡椒盐以外所有材料搅拌均匀，最后用椒盐调味即可
使用例 ——可乐饼
冷豆腐
蒸蔬菜拼盘
炸鸡块薯条
冷制意大利面
土豆泥等
怎么样自制水果冰沙？誉世晨奶茶培训班有教学
三伏天已至，连着几天都已经变成鸡腿颜色，依靠空调顽强生存着我们，正所谓夏天空调是个宝，各色水果更是少不了。如此炎热的天气，倒不如来一杯消暑解渴的自制水果冰沙。关于更多的奶茶培训奶茶配方奶茶教程奶茶技术，可以关注我们的微信公众号“誉世晨”或者官网 http://yushichen.com/了解更多哦。
用料：
250克草莓
50克草莓冰激凌
100克牛奶
适量冰块
适量糖
适量炼乳
做法：
准备好材料，草莓洗净切成小块
将所有材料放入搅拌机中。
选择果蔬冷饮档，然后倒入出品杯即可
懒人电饭锅糖炒栗子
奶奶种了很多栗子🌰，很好吃。
可以换着花样吃起来了
用料：
500克栗子
300 ml水
10克白糖
15克黄冰糖
5ml油
做法：
拿出栗子，用剪刀✂️划开一道口
洗净放入电饭锅中
➕300ml水，刚好没过栗子🌰
然后➕10克白糖 
➕一块黄冰糖 17克
把糖和水搅拌均匀，充分混合。
打开煮饭键
等电饭锅自己跳到保温键就可以了。
然后再放里面闷一会。
凉拌柠檬鸡胸肉安排
棒棒炸鸡腿
把鸡腿做成棒棒锤状，可以直接上手啃着吃。

外皮脆内里嫩，吃起来也不会很油腻～
用料：
4只鸡腿
1个鸡蛋
4瓣蒜
1小块姜
调料：
半碗面包糠
半碗淀粉
4瓷勺生抽
2瓷勺料酒
1茶匙辣椒粉
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
1茶匙糖
做法：
准备食材
借助一把剪刀处理鸡腿。
沿骨节部分剪一圈剪断。
把骨节这块去掉，可以留着单独炸着吃。
再借助剪刀，剪断筋骨，把鸡腿肉往下挤。
鸡腿处理成这样的棒棒锤状就好了。
依次处理其他几只鸡腿。
鸡腿放入清水中泡血水。
姜蒜切末。
取一个大盆，放入4瓷勺生抽、2瓷勺料酒、1茶匙盐、1茶匙辣椒粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙糖和姜蒜末拌匀，制成腌料。
鸡腿放入腌料里腌制2小时，隔半小时给它做下马杀鸡。
鸡蛋打散，准备淀粉、蛋液、面包糠。
鸡腿控一下水，先裹一层干淀粉。
再滚一圈蛋液。
最后裹面包糠。
四只鸡腿裹好备用。
锅中倒油加热至六成热（表面无烟，放入筷子有小泡均匀冒出）。
放入鸡腿炸至定型后改中小火慢炸。
翻动一下，让每个面都被炸到。
炸好的鸡腿沥下油就可以装盘开吃啦。
我喜欢表面挤上少许柠檬汁，减少油腻感。
棒棒炸鸡腿直接用手开啃。提前剪开筋络后，就像啃去骨鸡肉一样轻松。既可以豪放吃肉，又不会太狼狈。
菠菜鸡蛋面汤
我是家里没有白菜，没有西红柿，只有菠菜了…所以，倒登出来的，结果，味道出奇的好喝。
用料：
2只鸡蛋
一大把菠菜
少许葱
适量水
适量挂面
做法：
洗好菠菜，切好葱花，热锅凉油下葱花
待葱花煸炒出香味之后，下菠菜，扒拉扒拉，不用炒时间过长，都过遍油就好。
添加适量的水，下挂面，煮大概2、3分钟（如果是龙须面，大概1分钟就煮熟咯）之后拢鸡蛋，想卧鸡蛋的也可以卧鸡蛋，但最好拢一个鸡蛋。
最后放盐，出锅😉
豆角榄菜炒鸡脆骨
炒菜如同打架，只有叮叮咣咣个天翻地覆慨而慷才算得上是中式厨房的热闹，最终披红挂绿才算是一匹好马一盘好菜啊~
额，跑远了，冒有马~

我知道你们看了用量表就会想打我
那是因为你们不了解我啊
了解的话你们会想打死我的

翠花，上豆角榄菜鸡脆骨~~~~
用料：
两把豆角
20个 看你有多爱吃肉了鸡脆骨
一点点黑胡椒
一大勺榄菜
一点点水淀粉
做法：
根据华罗庚爷爷的统筹方法，我们先来腌制鸡脆骨，第一步买回来，第二步水冲冲，第三步放盐放水淀粉黑胡椒，第四步抓抓。。。我最近对黑胡椒有迷恋，可以不用理我~
豆角摘丝，洗净，过不过热水都行，切成一厘米长的小段，不晓得一厘米多长的姑娘麻烦参照自己的食指第一节~~可以比着切哈
橄榄菜一勺，准备好
热锅，凉油，橄榄菜，炒炒炒
鸡脆骨，炒炒炒
豆角，炒炒炒
ok，出锅
喜欢看豆角有皱皱的皮的话，可以把大家分开炒。豆角过水后中火一直翻啊翻的就好~
小姨妈老火汤：雪梨玉米煲猪展（清润，不会过于寒凉，味道和食疗功效都刚刚好）
用料：
2个雪梨
1根胡萝卜
250克猪展
2根玉米
3颗瑶柱
6片姜片，带皮
做法：
雪梨，洗干净，带皮切大块。不要芯，熬久了又酸又苦。
胡萝卜丝去皮，滚刀切小段
猪肉，切大块
黄酒和带皮姜片，加入开水，汆熟猪肉
三颗姜瑶柱，提升口味和质感，避免寡淡
所有食材放入锅，清水莫过，大火烧开半小时
玉米洗干净切段
大火半小时后转小火两小时，这个时候才放玉米
小火两小时后加一点点盐调味就可以了
一口好汤，别放过玉米，香甜可口
董太的私房菜--爆炒菱角
难得得的水塘刚收来的嫩菱角，专门配上时令蔬菜，吃起来感觉美极了。
用料：
20个左右菱角
3量肉片
一把芹菜
2-3根葱
1张豆皮
2小勺盐
1小勺花椒粉
1小勺胡椒粉
1小勺鸡精
1勺生抽
1个辣椒
1勺红薯粉
做法：
将所有食材洗干净，菱角剥皮，然后冲洗干净。
芹菜、辣椒切丝，豆皮切方块，葱切段儿。
锅里放入适量油，放入葱段，然后开始炒肉，加入一勺料酒，然后将豆皮、菱角放入，加入一勺生抽，然后翻炒。
继续加入胡椒粉、花椒粉，加入一小碗水，然后焖5分钟左右。
加入芹菜丝，然后翻炒加入鸡精、盐，最后加入芡粉出锅。
香蕉磨牙棒-【10M+】宝宝辅食
您好！高级专业辅食营养师，专注于研究婴幼儿辅食，每天免费为大家提供一款辅食直播制作，尽量做到6个月到3周岁的宝宝都适合。帮助妈妈们解决宝宝不爱吃饭、挑食、偏食、营养搭配不全等问题。让宝宝从此爱上吃饭，妈妈们不再苦恼。获取更多免费宝宝辅食制作视频、育儿课程、推拿课程➕V信15159754535咨询。
用料：
150克香蕉
180克低粉
1个鸡蛋黄
10克婴儿配方奶
做法：
准备材料
将切好的香蕉放入料理机中，加入稍许清水，搅打成香蕉泥
把面粉和奶粉过筛，加入蛋黄，搅拌均匀
顺时针搅拌
将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟
醒发好后将面团擀制成面饼
用刀切成小条，切好将面团卷至麻花或圆圈状放入烤箱中160度烤制23-30分钟
一道美味的磨牙小零食就做好啦