xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰粉芋圆仙草西米露
用料：
50克白凉粉
适量水
50克仙草粉
适量西米
适量芋圆
一勺糖纳红豆
适量牛奶
适量椰浆
适量白砂糖
适量葡萄干/蔓越莓干
做法：
首先做冰粉。我用的是展艺的白凉粉。白凉粉和水的比例是1:30，我用了26-27g，水800ml。
白凉粉称量，按照自己做的量计算需要多少克白凉粉。
先用量杯量好水的量，把水煮开，加入称好的白凉粉，搅拌至全部溶解。
煮好后，放入碗中晾凉，然后放入冰箱冷藏，冰粉就做好了。
然后做仙草。仙草粉和水的比例是1:10。我用了50g仙草粉和500g水。
直接在碗中放50g仙草粉，再加入适量糖。
煮500g水。
把开水倒入碗中搅拌均匀即可，仙草粉非常容易溶解。晾凉后冷藏，让它和冰粉一起呆着。
然后煮西米，烧一锅开水，放入西米，搅拌一下，不要粘锅。煮10分钟，焖20分钟。
如果还有白芯，用清水冲洗西米后重复煮和焖。煮完后，过滤掉水，放入碗中晾凉，冷藏。
网购一个三色混装的芋圆。也可以自己做芋圆，用木薯淀粉和紫薯泥、红薯泥、芋头泥分别混合，揉成团。
水煮开后放入芋圆，煮3分钟，浮起变软即可，捞出备用。当然也需要晾凉冷藏。
接下来准备红豆，我用的是即食的糖纳红豆，比较方便。自己煮红豆也很简单，提前一天晚上泡好红豆，用电饭煲的煮粥功能煮红豆，大概煮2个小时。捞出红豆，放入适量白砂糖搅拌均匀即可。
准备一个碗，碗中加红豆
加100ml牛奶
加点椰浆，味道会更好。我用的是雄鸡标。开盖后三天内用完，冷藏保存。
椰浆和牛奶1:1
加入白砂糖调味，按照自己的口味加。搅拌均匀。如果不是立刻吃，也需要放在冰箱里冷藏。
准备吃的时候，把之前准备好的东西都从冰箱里拿出来，组合一下。
最后加一点果干在上面就行了。
无油无盐低脂饱腹感强的高蛋白香蕉紫薯燕麦饼干
减脂期，总是想吃东西，不要怕，饱腹感强，满足味蕾的零食就是它了
用料：
50g燕麦
2根香蕉
30克牛奶
1个鸡蛋
1个紫薯
做法：
香蕉，捣成泥，蒸熟的紫薯捣成泥，加入鸡蛋，牛奶燕麦
放烤盘，排进空气
上下火180度30分钟，放凉切块，撕掉锡纸比较难的话，可能是，1:得比较浓稠，2:烤箱的烤盘外没有放水3:试着在锡纸上涂一层油。
香蕉裹着紫薯包着麦片，简直不要太香啊
后街上～老北京的炸酱面～
爱吃面食的我，夏天怎么能没有么有炸酱面呢！🤪🤪🤪
用料：
见之前菜谱八宝辣酱
1根黄瓜
适量挂面
做法：
辣酱链接为http://www.xiachufang.com/recipe/104631472/
开水下面，要用图片这种挂面，有韧性！下面后，水再次开了，调成小火再烧4-5分钟，尝一下面的口感，每人人对面的硬度要求其实是不一样的！
撩起放入冷开水清洗！
黄瓜切丝！
拌面！
什锦炒苦瓜
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
#主料
200g苦瓜
80g鱼豆腐
100g午餐肉
2个鸡蛋
#苦瓜杀水
2g盐
#鸡蛋用调味料
5g沙拉酱
1g盐
10ml食用油
#其他调味料
15ml食用油
10ml生抽
10ml料酒
5g糖
做法：
处理苦瓜。苦瓜对半切开，用勺子挖出瓤，斜切成片。
苦瓜杀水。苦瓜片放入2g盐抓匀，静置10-15分钟杀出水分，倒掉杀出的水备用。
做调味汁。糖、料酒、生抽依次放入碗中搅拌均匀备用。
打蛋液。2个鸡蛋中加入1g盐、5g沙拉酱，搅打均匀。
炒鸡蛋。锅中放入油烧至表面有烟升起，放入蛋液，待蛋液底部凝固后，翻炒几下至蛋液凝固盛出备用。
锅中刷油，放入午餐肉和鱼豆腐，中小火煎至两面金黄盛出。
不用刷锅，锅中继续倒入油，放入苦瓜中火炒2分钟。
倒入煎好的午餐肉、鱼豆腐、鸡蛋和调味汁，中火翻炒均匀即可。
沙姜鸡
特别喜欢吃沙姜。每次做这个菜我都会把沙姜吃光
用料：
3块疙瘩沙姜
半只鸡
500g荸荠
3茶匙麻油
5克冰糖
少许盐
做法：
鸡多小块清洗干净，撕掉多余油脂，沥干水分备用。沙姜切片。
锅子烧热，放麻油炒一下沙姜片，倒入鸡块，迅速翻炒
炒到鸡肉有点焦黄就可以了
倒入300g开水，盖上盖子，小火儿闷一下。
荸荠切厚片备用
大约闷五分钟，倒入荸荠，翻炒一下。
放盐，大火收汁。
开吃吧。
谁说减脂瘦身不能沾荤——低脂鸡丝沙拉
用料：
1块鸡胸肉
80克西兰花
40克胡萝卜
1茶匙盐
少许胡椒粉
1瓷勺料酒
适量沙拉酱
适量橄榄油
做法：
先将鸡胸肉洗净沥干水分后，用料酒、黑胡椒粉腌制十分钟；将胡萝卜去皮洗净切薄片；西兰花洗净，切小块备用
煎锅中倒入橄榄油，烧至七成热放入鸡胸肉，小火煎熟
取出切成小片状备用
锅中烧水，放入盐，大火烧开后放入西兰花汆烫煮熟捞出
将汆烫好的西兰花、胡萝卜片、鸡胸肉混合，淋上沙拉酱后即可食用
糯耳胶原羹
这款美颜胶原羹内含有8种食材：糯耳、皂角米、桃胶、莲子、红枣、枸杞、黄冰糖、桂花。都是精选的全国最佳原产地天然无硫的优质食材，补充满满的植物胶原蛋白，味道绝佳。
用料：
糯耳
皂角米
桃胶
枸杞、莲子、红枣
冰糖
桂花
做法：
桃胶和皂角米温水浸泡12小时洗净、糯耳泡发2个小时左右洗净撕碎，红枣、枸杞莲子洗净备用
将糯耳、莲子放入炖盅，加入适量清水慢炖1个小时后放入桃胶、皂角米和红枣再炖半个小时
加入枸杞、冰糖后再炖15分钟
起锅后撒上桂花即可
青瓜木耳炒培根
用料：
嫩黄瓜
木耳
培根
蒜
做法：
放蒜蓉和培根，然后加木耳，水煮一下木耳，等木耳差不多了放黄瓜
凉拌萝卜丝
用料：
半根萝卜
适量香油
根据自己口味调味即可盐
适量醋
适量生抽
一只辣椒
可加可不加味精
做法：
半根萝卜
切片
切丝
辣椒切丝加入萝卜
将调味料全部放入，搅拌均匀，腌十分钟即可食用。
蒜蓉小龙虾
想吃了所以就做了。第一次做也是第一次传菜谱
用料：
小青椒，耗油，香料，白糖
小龙虾
啤酒
酱油
盐
蒜
做法：
小龙虾买回来清水泡一段时间然后流动水冲洗
用牙刷或者钢丝刷把小龙虾刷个遍特别是腹部
剪头（注意虾黄不要剪掉了）抽背部的筋（虾尾三瓣掰中间那一瓣）背部剪一刀方便入味
大蒜切细可以多准备些大蒜，青椒切块，姜切末，准备一罐啤酒
热油下香料花椒姜，煎一会儿
倒入龙虾翻炒至龙虾变色
加入盐耗油白糖
继续翻炒至汤成金黄色，那是虾黄炒出来了
加入啤酒
没过龙虾盖锅盖煮
另起过炒蒜蓉，油下锅热后放入蒜泥翻炒至蒜泥变色加入耗油酱油少量盐然后小火一直翻炒
二十分钟后龙虾这边加入小青椒和黄瓜配菜小火烧几分钟
锅里加入一半烧好的蒜蓉（我喜欢吃麻味的这里我加了一些花椒面）大火收汁
加入味精翻炒起锅
剩下一半的蒜蓉倒在龙虾上面
完成啦～～～吃的时候一定用龙虾蘸一下蒜蓉来吃味道真是不比外面饭店的差！！！！！哈哈哈哈哈
鲜鸡汁香蕉嬢苦瓜～太太乐鲜鸡汁快手菜
一道低脂无油无盐，又能有饱腹感的快手凉拌菜，减脂的朋友一定会喜欢上这道快手菜，颜值又高，表皮淋浸了太太乐鲜鸡汁，鲜香清脆，夹杂着香蕉的甜甜糯糯，别有一番风味！
用料：
适量鸡汁
一根苦瓜
二根香蕉
适量清水
做法：
准备太太乐鲜鸡汁
新鲜苦瓜一根
甜糯香蕉二个，选用与苦瓜圈相匹配的香蕉
苦瓜洗净控水，切去头尾，中间切段，用超小勺或长柄勺柄挖干净中间的籽和白囊
取干净的锅加适量的清水煮开，放入苦瓜段灼水二分钟，需要用筷子不停翻面，使苦瓜均匀烫熟，捞出过凉水浸泡一下使苦瓜保持清脆
香蕉去皮塞入苦瓜段中
切除两头多余的香蕉，香蕉嬢苦瓜就成型了
苦瓜嬢均匀切片
取适量鲜鸡汁倒入小碗中，加入少许开水兑匀，按个人口味添加鸡汁和水
苦瓜嬢摆盘，均匀的淋上勾兑好的鲜鸡汁即可
用叉子叉起一块
美味鲜香，满满的鸡汁的咸香鲜味，苦瓜脆脆的，香蕉甜甜糯糯的，非常可口！有了太太乐鲜鸡汁，好吃的凉拌快手菜就这么简单搞定，颜值也足够可以用来招待客人啦！
雪糕健康热着吃－中街1946巧克力熔岩蛋糕
中街1946比利时大黑雪糕添加了真正比利时巧克力，口味纯正浓郁，但是现在已经渐渐入秋，天气转冷，雪糕毕竟是寒凉的东西，那么我们就来热着吃，这样既能享受美味，又不怕冷了。配方中将常用的黄油替换为椰子油，增加了健康指数也别有一番风味，椰子和巧克力也是很搭，当然如果手头没有椰子油，黄油也是一样的。
用料：
1只中街1946大黑
55克椰子油或黄油
1个蛋黄
1个全蛋
20克细砂糖
30克低粉
1小勺朗姆酒
做法：
先来个特写，1946比利时大黑的外包装很精美，当然，这也是个有内涵的雪糕
中街1946比利时大黑一只融化，和融化的椰子油（黄油也可）混合。
蛋黄、全蛋和细砂糖放入盆中，打发，变白，浓稠状态。
要比图中状态更细腻些。
加入雪糕椰子油的溶液，混合均匀。
筛入低筋面粉，加一小勺朗姆酒。喜欢更加浓郁可可味的，可以替换一部分低筋面粉为可可粉。
混合均匀。
装入裱花袋送入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏后的面糊挤入纸托，刚好是六连模6个。
送入预热220度的烤箱烤大概8分钟即可。
出炉稍微晾凉后洒糖粉。
开吃吧，浓郁的巧克力味儿和椰子味儿。早餐吃一个能量满满。
趁热吃，糖粉化了甜滋滋。
看见“熔岩”了吗？😜
鸡蛋煎吐司片
变着花样吃吐司，外焦里嫩的感觉，让人爱不惜手
用料：
1个鸡蛋
2片吐司片
少许盐
20克牛奶或凉白开水
做法：
将吐司2cm左右的厚片备用
为啥是厚片？因为厚一点沾的鸡蛋液多一点咯😄
将鸡蛋和牛奶或水，盐打散，搅拌均匀备用
将吐司片放入2中浸一下后反转再浸一下，使吐司片两面都吸有鸡蛋液
在继续3的同时，开火热锅放油，油可以用香香的黄油，也可以用没味的玉米油，随个人喜好。放入泡了蛋液的吐司片后改小火慢慢煎至鸡蛋液凝固即可翻面煎另外一面，两面煎好后即可取出
煎好的吐司片可以洒上白糖，或者淋上炼奶、蜂蜜、果酱等搭配食用，也可以就这样吃也是很回味无穷的
大骨头
酱大骨头
用料：
1大料
酱油
盐
多放糖
做法：
热水，锅里紧一下大骨头
大料，酱油，盐，糖，入高压锅
收汁，收到一点糖没有，注意勤翻炒，糖多易煳锅
简单版广式伍仁月饼
健康，简单，爱心满满，家人吃了也很开心！老爸的大爱
用料：
150g月饼皮—中粉
2g枧水
80g月饼专用糖浆
5g奶粉
40g熟油
100g馅料：蜂蜜
130g熟粉：糯米粉和中粉1：1
40g麦芽糖
35g净水
35g熟油
30g果仁：冬瓜糖
30g金橘糖
40g瓜子仁
45g杏仁
30g花生仁
45g核桃仁
10g黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
先准备好月饼皮的材料
把枧水倒入糖浆再倒入熟油（花生油加热再冷却或者用橄榄油）加入盐少量，搅拌均匀。
加入中粉，可以直接加入。
月饼皮搞定，盖上保险膜放置2小时以上。
熟粉制作：1:1中粉和糯米粉搅拌后放至微波炉高温2分钟。
准备好麦芽糖和蜂蜜
压碎
加入蜂蜜和麦芽糖
加入熟粉
加入净水
均分12个
把月饼皮均分12个
包入馅，虎口收
用模具定型
烤箱180度预热上下火，在放入烤箱烤5分钟定型。
取出再刷蛋液，不要刷侧面。
再烤15分钟，完成！
6寸巧克力戚风蛋糕（易成功 少油少糖）
重点!!!此方子的用料 用量 手法比较随便!!!
不喜勿喷!!
做戚风的时候失败了好多次 每一次都出现新的问题 我总结了一下👇
1:出现布丁层
2:消泡超级严重 最后的混合物超级水 表面都是泡泡
3:开裂非常严重
后来越挫越勇 有空就做 但是心态有变化了 每次做也没想着成功 所以越做用料用量手法越随便 没想到成功了
如果您也是失败了很多次 不妨尝试一下这个方子 
写这个方子的初衷也是为了分享失败那么多次后的成功经验 
另外 是会开裂的!! 轻微开裂都是正常的!
所以 这是一个不严谨的方子!!! 做出来都是自己吃 所以也就不讲究了!! 如果介意可以去参考大神们的方子
个人的意见是 新手或者失败了多次的不妨一试 如果想尽善尽美 麻烦去参考大神们的方子
做东西的原则“好吃就行”
重要的事情说3遍!!!
这是一个随意的方子!!
不严谨!!!
不喜勿喷!!!!!!
用料：
3个鸡蛋
40克糖
25克玉米油
50克牛奶
50克低筋面粉
10克可可粉
5克玉米淀粉
做法：
首先当然是进行分离啦（图片是当时做8寸 6寸的没有拍 咳咳 所以整理了一下 强行6寸）
分离前可以把鸡蛋握在手上上下摇晃 让它清醒一下 开始工作（很久以前学哒小妙招 可以更容易分离）
注意!!!👇
1:一定要单独准备一个小碗进行分离 分好一个就倒入相对应的碗 这一步是为了防止一个蛋坏了从而毁了之前分离好的 （表示吃过这个亏😭）
2:器具一定得无油无水 蛋清里不能混有蛋黄!!
先把玉米油和牛奶倒入蛋黄 记得摇晃一下 让玉米油和牛奶和充分包裹蛋黄 这样在等候的时间里就可以防止蛋黄太孤单从而找小伙伴（结皮）啦
蛋清用打蛋器低速打至出现大眼的泡泡 倒入三分之的糖 然后转高速
在蛋清变得有点浓稠的时候 第二次加糖
在打蛋器打过蛋清会有隐隐约约的痕迹时 第三次加糖 同时加入玉米淀粉 玉米淀粉可以让蛋清之间的感情更稳定😏
打到提起打蛋器出现图片上的小勾勾时 就可以啦 然后放在一旁备用
开始处理蛋黄 直接用打蛋清的打蛋器来打之前在等候区的蛋黄玉米油牛奶一家😉
低速打!! 打到图片这样即可 
建议把碗放在洗碗池里 因为蛋黄玉米油牛奶一家非常闹腾!!😣（飞溅得很厉害😣）
随后筛入低筋面粉+可可粉 建议高空筛入 （这是看大神的方子知道的😉据说口感会更好√）
再次用电动打蛋器低速打!!!!!（之前用手动打蛋器拌匀的过程艰难 外加起筋😭）
打的时候 低筋面粉和可可粉的组合 会在空中飞舞😏 所以要有心理准备! 打到图片这样即可 千万不要打久了 不然会起筋!! 混合的差不多后 用刮刀刮下碗壁上逃脱的面粉 然后再低速打2圈或者3圈即可
是这样流动状哒
拿出等候到轻微结块的蛋清😖用筷子或者手动打蛋器打发几下 恢复到一开始那种顺滑的状态 筷子或者打蛋器拿起来如图即可
（这一步也是参考了大神哒😉）（同时可以去把烤箱预热下）
将三分之一打发好的蛋清放入面糊 用刮刀从中间将底部的面糊翻上来混合 同时另一只手转动碗 搅拌一定要轻!!!!!速度一定要快!!
将混合好的面糊倒入剩下的打发好的蛋清
注意!!要再次用筷子或者打蛋器将打发好的蛋清抽几下 防止结块 恢复顺滑了再把面糊倒入  混合好的如图 是粘稠的
我加了一些蔓越莓和巧克力豆 蔓越莓记得切碎 不然会严重沉底😣
然后将混合好的面糊在隔模具15厘米左右倒入模具 差不多到7.8分满 最后再将模具震几下 排下气泡 
送入120℃预热好的烤箱 烤45分钟
噔噔噔 松软的巧克力戚风出炉啦
注意!! 出炉后马上震下模具 排出热气 然后马上倒扣 等冷却再脱模
小朋友最爱的蟹柳拌面
每个宝妈为了小孩能吃多点每天变着花样做饭，可以说是每天绞尽脑汁，用心良苦啊，蟹柳拌面是我家小孩都喜欢吃的
用料：
适量青瓜
适量蟹柳
适量面条
酱料
3个红葱头
适量肉末
30克生抽
30克老抽
30克蚝油
25克叉烧酱
5克料酒
20克水
做法：
黄瓜切丝
红葱头（小洋葱）切小
生抽，老抽，蚝油，料酒，叉烧酱，水，拌均匀
锅里油热后下红葱头
炒出香味，捞出
肉末先炒一下，
加入调好的酱汁，炒好的红葱头
酱汁滚开后关火倒出
这时另一个锅先煮水，等下煮面条
蟹柳炸至金黄后捞出切丝
水开后下面条，可以适量加点油和盐
煮熟后捞出，可以倒一点面汤，这样面才不会太干，也不会结成一团
加入青瓜丝，蟹柳丝，酱料
拌均匀就可以吃咯
福袋
祝大家幸福安康
用料：
1根胡萝卜
100克面粉
100克碎肉
半根玉米
1小段大葱
3个马蹄
1根葱
少许盐
少许生抽
做法：
胡萝卜榨成汁，面粉里加入胡萝卜汁和均匀后醒发30分钟。碎肉加入少许盐，生抽，生粉顺着同一个方向搅拌，庄搅拌时加入少量水搅拌至起筋，大葱、马蹄切碎加入肉馅里拌均。
面团分成3-4份用擀面仗擀成面皮包入肉馅收口用葱段（葱段过一下开水）扎起来，锅里加水烧开后放入蒸10分钟取出来。玉米粒炒熟后盛入到蒸熟的福袋上。
豆沙吐司
曼小曼的食谱，第一次知道还可以冷冻松弛，做出来效果很好，自己记录一下～方便以后使用
用料：
220克高筋面粉
55克低筋面粉
4克盐
40克蛋液
25克糖
5克酵母
15克炼乳
135克牛奶
20克黄油
180克豆沙
做法：
除豆沙和黄油外，其他材料全部放入和面机
揉成团后加入软化好的黄油
揉出手套膜
将面团拍扁，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时左右
整理豆沙，我用的自制豆沙，比较散
取出松弛好的面团，擀开，大小是豆沙的两倍大
将豆沙包在里面
纵向擀开，
擀开后，折三折～裹上保鲜膜冰箱松弛十分钟(忽略漏出来的豆沙，太散了😂)
取出面团继续擀开长条形
如图折好，一边占在1/4，另一边占3/4
然后再对折，包保鲜膜放入冰箱冷冻
取出后擀长大约40cm款12cm
切八条，切面向上，两两一组，放好
编四股辫～从左往右编
编好后翻过来两边对折
收口朝下放入模具中
35度发酵至九分满，烤箱上管120度，下管200度预热5到10分钟
上管100度，下管180度，烘烤45分钟，中间觉得上色深可盖上锡箔纸～
出锅晾凉就可以吃啦
番茄鸡肉面片
简单好做，营养丰富的宝宝餐。
用料：
2个西红柿
1个琵琶腿
150克面粉
85克牛奶
适量油
一点点盐
做法：
面粉和牛奶混合均匀揉成面团
擀成薄片
撒上干粉
用擀面棍卷起来
切一刀
切成条
拉的薄一点
切块
烧水
水开后放入面片煮熟
西红柿切成丁
下油锅炒成酱
放入蒸熟的鸡肉
炒匀加盐调味
煮好的面片
开吃
辅食丨番茄鱼杂蔬意面
彩椒、长豆角、西蓝花、西红柿、荷兰豆、洋葱、茭白，搭配蓝莓酸奶。营养丰富又好看的一餐。彩椒富含丰富的维生素A,B,C，有助于消化，丰富的膳食纤维也能促进排便，直接生吃也可以。
用料：
意面
1个西红柿
鱼
洋葱
长豆角
荷兰豆
西蓝花
彩椒
做法：
西红柿去皮，用料理棒不加水打成汁
鱼肉煮好剔刺，怕腥的话可以用柠檬腌一下，或者煮的时候加姜片。荷兰豆、西蓝花、长豆角焯水。另外准备了茭白当手指食物，一起焯水。
洋葱、彩椒、长豆角、荷兰豆切碎。我每样留了一点当手指食物。
意面用冷水泡15分钟
熟熟沥干水分，不用煮太软，一会还要再煮
倒入少量BB油，小火煸炒洋葱
炒至微微发黄，有香味儿
加入番茄汁
熬至浓稠，加入鱼
2分钟后，加入意面
倒入准备好的青菜，快去翻拌
摆盘出锅
蒜香青豆
用料：
一小碗干青豆
6瓣蒜瓣
适量蒜粉
少量幼砂糖
适量细盐
适量盐椒
适量孜然粉
做法：
先将干青豆泡水(4~8)
比较关键的一步哈！一点要用小火，锅里倒入植物油，我用的豆油，油量大概能漫过青豆就可以。将蒜瓣放进油里爆香，蒜为黄色捞出扔掉。
将泡发好且沥干水的青豆倒入油锅里慢慢翻炒，翻炒的目的是为了受热更均匀。此过程大概炒到酥就要捞起来放到稍大一点的盘子或小锅(目的为了好翻拌)，别炒过了怕糊了。
然后一次叫入上面的调料拌匀即可！然后香喷喷的蒜香青豆就好啦！！！
香喷喷的栗子🌰焖鸡🐔
栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。多吃栗子能益气补脾，健胃厚肠，防治心血管疾病。
秋天正是吃栗子的好季节，这时候的栗子最新鲜最软糯，补肾就从一道栗子焖鸡做起吧！🤗
用料：
#主料#
200克板栗
半只鸡
#配料#
5只香菇
少许葱花
少许葱段
少许香菜
一大块姜块
#香料#
两颗花椒
两片桂皮
三片香叶
适量（我这里大概三只份量）辣椒干
#调味料#
一茶匙糖
一茶匙盐
两茶匙生抽
一茶匙料酒
一茶匙（勾芡用）生粉
少许芝麻油
少许芝麻
做法：
将姜去皮拍烂，切葱段。
准备少量葱花和香菜碎，不喜欢葱和香菜的朋友可以完全忽略这一步。我这里份量有点多是因为母上大人喜欢吃，请继续忽略…😂
准备好八角、香叶、桂皮、辣椒干，喜欢花椒的也可以加点，不过我没有…
好了，重点栗子来了！
是不是跟你们想象中的差别很多呢？！😅因为我买的是板栗🌰，带壳还要自己剥壳剥皮，我剥得是丑了点，请忽略样子，味道好就行。🙄但因为呢，这次我买的栗子很大一颗，所以剥完皮之后，我必须将它们掰碎。具体大小请看下图。
举个大大的栗子。🌰
第二个主角，鸡肉登场！
当然鸡肉要提前腌制好，盐啊、油啊、生粉啊这些腌制必不可少。
冷锅冷油，油热后下鸡肉先炒半熟。五分熟就够了，等下还要焖煮的。这步能让鸡肉能鸡皮出一下油，吃的时候不油腻，也能锁紧鸡肉里面的水分。
锅里留底油，油开始冒泡，把配料香料一同放进去调中火慢炒香。这一步一定不能急，要慢炒，炒着炒着就糊了…不，不是糊，是直到辣椒和香叶变黑，才能出香味。🤪
配料炒出味后加入栗子和香菇翻炒。
接着放已经半熟处理的鸡肉一同翻炒。炒呀炒…
把所有材料炒至基本熟透，加水末过鸡肉。大火煮沸，调中火盖上锅盖焖煮。
焖煮五分钟开盖加入糖、盐调味，生抽上色，料酒增香，加酒一起煮会更香哦！继续盖锅盖焖煮十分钟。因为老抽上色太深，所以我改用生抽。
焖煮十分钟之后，汁水基本收干，可试味，或咸或淡根据实际情况加水加盐调配。开大火下葱段翻炒，葱段是增香用的，不喜欢的朋友可以省略。最后下少许麻油，生粉兑水勾芡。
勾芡完就可以起锅装盘，撒上一点白芝麻、葱花香菜碎装饰。再强调一次，不喜欢葱和香菜的朋友可以忽略这一步。
期待已久的“香喷喷栗子焖鸡”就完成啦！煮的过程已经很想吃了，香菇吸收了汁水味道，栗子软绵，鸡肉嫩滑。🤤喜欢的朋友也可以试一下做呀！一起分享你的成品吧！😘
自制生日蛋糕
用料：
5个鸡蛋
半杯牛奶
1/3杯食用油
一杯面粉
半杯白砂糖
做法：
准备两个无水无油的容器，分别装蛋黄和蛋清，蛋黄容器倒入油，纯牛奶，面粉，搅拌至无颗粒
蛋清里放两滴醋，分三次加入白糖，用打蛋器打发至插入一根筷子不倒，打好的蛋清分三次倒入蛋黄里，刮刀式搅拌，倒入容器中震动三下
做好的蛋糕上面铺一层酸奶，摆上水果，简易蛋糕就做好啦
蒜蓉烤茄子【烤箱版】
每次去吃烧烤都会点！自己做了发现太简单了！和烧烤店一个味儿！有烤箱的一定要学起来！不要把你的烤箱闲置了！
用料：
少许油
4-5瓣蒜
1个茄子
适量孜然粉
3-4个小米椒
适量辣椒粉
2勺生抽
1勺盐
1勺糖
1勺蚝油
做法：
茄子洗净，擦干，表面刷一层油，烤盘铺锡箔纸，放入烤箱180度，30分钟。

蒜打碎，小米椒切碎，锅里倒油，放入蒜末，小米椒小火炒香盛出，然后放入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，一勺蚝油，搅拌均匀


烤好的茄子从中间划开，别划破底部的茄子皮，
把刚刚调好的蒜蓉抹在茄子上，撒孜然粉，辣椒粉，
然后放入烤箱180度，10分钟就OK啦～
新奥尔良烤鸡翅
简单容易上手
正餐下午茶随时满足
需要提前一天腌制
用料：
500g鸡翅中
35g新奥尔良粉
蜂蜜小量
水小量
做法：
调料，超市买
鸡翅洗干净，沥干水。每个反面切两刀。放去冰箱腌制12小时。
放粉，加一点水
多次拌均匀
预热烤箱180度5分钟。用烘烤+热风功能，同时托盘放硅油纸加锡纸，在锡纸上涂一层玉米油，铺好鸡翅。用180度15分钟
烤到15分钟时，拿出来，显得有点干。
蜂蜜加小小水拌均匀。表面涂蜜糖，烤3分钟后;取出，翻转，涂蜜糖，烤3分钟后; 再取出，翻转，涂蜜糖，可调195度烤3分钟。注意观察表面，不要焦了。
烤好状态
颜色正，皮脆，肉嫩，很好吃！
好吃不胖芝士鸡胸肉全麦面包
用料：
175克面团：全麦面粉
75克T55面粉
25克葵花籽油
4克酵母
10克糖
120毫升牛奶
3克盐
1块馅料：鸡胸肉
2勺沙拉酱
70克玉米粒
80克芝士
适量勺辣椒粉
数量勺鸡精
适量勺黑胡椒
做法：
第一步：面团：全麦面粉175克
t55 面粉75克，牛奶120克，盐3克，酵母 4，糖10克，葵花籽油 25克；所有材料放面包机或厨师机（没时间手揉：D）


第二步：等面包机工作差不多一小时的时候就可以准备鸡肉馅啦。鸡胸肉一块冷水下锅加适量盐煮熟，撕碎加芝士80克，玉米粒70克，沙拉酱2勺，加盐或鸡精调味，我还加了黑胡椒和辣椒粉，你随意。
搅拌均匀
第三步：馅弄好 面团第一阶段也发酵完了（大概一小时）拿出来分好小块，擀开，就可以包入馅料了。
第四步：包好的包子我喜欢表面抹上橄榄油，发酵到1-2倍大，烤箱预热，180度20分钟，出炉。
第五步：开吃
超级简单的午后消暑小甜品
用料：
半个仙桃
三四块奥利奥饼干
一杯酸奶
做法：
好大一只桃子，只用了一半不到，看个人口味，可增可减。
把桃子切成小丁丁备用
奥利奥饼干，我用的是夹心是粉色的，跟桃子颜色比较搭。
夹心可以取下来放在碗里，不用浪费。
把饼干放在厚点的保鲜袋里碾碎，看着很像泥巴。
酸奶，根据自己口味选什么的都行。
把桃子块放在碗里，在倒进酸奶，我用了满满一杯，因为我的碗比较大，如果用小杯，就得预留下奥利奥饼干碎的空间，还有搅拌的空间。再撒上奥利奥饼干碎，尽量铺平啊，看着像不像整理得很规整的花盆🌸
我没有薄荷叶，就用一丁丁芹菜叶代替拍照效果了😂。完成，跟刚刚睡醒的孩子说，我给他种了一盆芹菜。吃得很开心啊😍本来不怎么喜欢单独吃桃子的孩子吃了满满一碗。说我怎么不做给他最爱的香蕉奶昔😅下次给大家做个香蕉奶昔哈
葱花芝麻千层饼油饼
用料：
500克面粉
300克水
适量植物油
适量葱花
4克盐
胡椒粉
芝麻
做法：
面粉加凉水和面，和软点，
放一旁醒上半小时，
擀成长方形，抹油，
撒盐胡椒粉葱花芝麻。

叠起来擀开，怎么叠都行。
我是像叠被子一样叠的。
表面喷水，撒芝麻。
电饼铛预热后，放入擀好的饼胚，烙熟即可，中途翻个面。
好吃。
芒果蛋包饭
孩孑不喜吃粥，那就炒饭吧，芒果黄瓜脆蛋饼常见又为大多数人喜爱，香甜的芒果，脆脆嫩的青瓜，加点肉末豆干，营养又美味，再加杯芒果奶昔就完美了！
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
小1碗米饭
适量盐，胡椒
做法：
少许油肉末炒熟后放黄瓜，起锅前放芒果
煎饼时一下倒下去再转锅
放入炒好的饭卷起就好了！
手工拉条
用料：
5克盐
500克面粉
适量油
适量水
做法：
面粉加盐 水揉成一个硬一点的面团
醒面二十分钟揉成光滑面团
擀开两面涂油 封上保鲜膜 让面筋松弛两个小时
拉成自己喜欢的粗细 开水下锅煮至漂起
鸡肉xo酱炒面
很适合留学党的一道算是快手的菜。今天去downtown的mall，看见teppanyaki（铁板烧）快餐排队的人很多，他们主打是各种炒面。虽然这种北美亚洲快餐的确味道怪爆了，但还是不得不承认它勾起了我想吃炒面的想法。

个人认为XO酱是非常适合炒面的酱料，想起当初特地从国内带了一瓶，就试着做了一下炒面，果然做出来味道非常好，完爆外面10多刀的快餐铁板烧炒面。果然留学党还是自己动手，丰衣足食最靠谱，对得起舌头也对得起钱包（下米其林馆子的土豪请无视）。
用料：
4片姜
3分之1个洋葱
3个鸡腿
两个鸡蛋（可不加）
适量酱油
适量盐
两小勺XO酱（中国超市有售）
少量白糖
适量或两块（一人份）面（或者面饼，我用的是面饼）
做法：
鸡腿去骨，切小块，放入碗中加酱油腌制十分钟左右。洋葱切丝（注意不是丁，不然会很丑），姜切片。鸡蛋打散，加一点点盐。
面煮熟，过凉水，加一点点油拌拌（可防止粘锅），待用。
热锅下油，鸡蛋炒熟，盛出待用。
热锅下油，姜爆香，加入洋葱，炒出香味，加入腌制好的鸡肉，炒几下加一点酱油调味，接着炒到洋葱和鸡肉变色。
倒入面条，加一点点酱油，两勺XO酱，盐，翻炒，最后加入一点点糖。出锅。
宝宝辅食【西葫芦虾仁面】适龄10M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

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备注下厨房，否则不通过哦
用料：
3片西葫芦
2只鲜虾仁
1勺紫菜银鱼粉
适量多味综合碎碎面
适量牛油果油
半个西红柿
做法：
虾仁洗净，去虾线，切小块
热锅倒入牛油果油
倒入西红柿，翻炒，加入一勺紫菜银鱼粉，翻炒均匀
加水，水起气泡下入面条
放入西葫芦
放入虾仁
煮至软烂
盛出，晾凉到合适温度就可以给宝宝食用啦
焦糖爆米花（不粘锅版）
经济实惠的焦糖爆米花，在假期和孩子一起来制作吧！
用料：
100克玉米粒
适量玉米油
适量糖
适量黄油
一只不粘平锅
一层蒸屉（必用）
做法：
准备食材。
主要食材:玉米粒100g。
平底锅倒适量玉米油。火锅模式加热，倒入玉米粒。及时盖盖儿。油热时玉米粒会爆开。
爆开玉米粒时及时减火，会糊的。
这是原味的爆米花。都爆好后倒入蒸屉里摇晃下把没有爆开的玉米粒摇出去。
接着炒焦糖。
平底锅放适量糖，加热。
糖化成水状加入适量黄油。
成焦糖色后再倒入玉米粒。翻拌ing让每一个爆米花都粘上焦糖。
焦糖爆米花做好了。同时倒入蒸屉上摇晃。放凉……
柠檬红茶
最近广州的天气实在是太热了，下雨也救不了高温，今天下了雨之后明天还依然是高温天气...
在家待着最好就是喝1杯冰冰凉凉的柠檬红茶消消暑了~
用料：
1~2个柠檬
3-5包红茶
适量糖
1.5-1.8L水
做法：
锅里加入1.5-1.8L左右的水，煮沸之后加入红茶包泡上5-10分钟左右，同时趁水热的时候加些糖（水热糖容易融化）。
泡出茶味之后将红茶包捞出舍弃，同时试一下甜味（尽量甜1些因为之后要放柠檬和冰块），待凉后放冰箱冷藏！急话也可以加冰块和柠檬直接喝。
喝的时候把柠檬表皮用盐搓洗干净，去掉核切成片放到红茶水里面，这里我大概用了1个柠檬切片，然后再挤了半个柠檬汁，搅拌均匀加入冰块即可饮用。
酒酿小丸子红豆沙
用料：
500克红豆
100克冰糖
100克糯米粉
50克糯米酒糟
做法：
红豆洗净放适当水高压锅压40分钟，沥出豆子放榨汁机打成沙再倒入煮红豆的汤汁里，加入冰糖小火熬开不停搅动防止糊豆沙糊锅，开后关火备用。
 
糯米粉用用米酒糟汁和面
米酒糟汁把糯米粉和成上图
把搓成小丸子放开水里煮开浮出水面方可捞起
把捞起的酒量小丸子到入豆沙混合即可
甜蜜蜜香浓丝滑的酒酿小丸子红豆沙
宝宝调味料：宝宝鸡精
宝宝鸡精 ，其实取自鸡胸肉和香菇粉。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用；香菇补钙、补铁、补磷，经常食用可增强免疫能力。这两种材料混合一起制作而成的，自然鲜香，直接代替盐给宝宝食用，宝宝常吃补铁补钙。这么神奇的鸡精做法也很简单，一起来看看它是怎么制作而成的吧！
用料：
适量鸡胸肉
适量香菇
适量柠檬
做法：
先把香菇泡一下，冲水洗干净
剪掉蒂头，切成薄片，散放在烤盘上。之前发过香菇粉，就有问到香菇烘烤的时间，这个其实跟切的厚薄有关，所以尽量切的薄一些，更方便烤。
把香菇片放烤箱中层，70度烘烤，时间以烤干为准，我一般都会选择长通来烤，慢慢烤干。
鸡胸肉洗干净，加少许的柠檬汁，腌制15分钟。
把腌好的鸡胸肉放到压力锅里，加入超过肉表面的水量，一键煮好就行。
煮好的鸡胸肉沥水，
直接放到厨师机里打散，用搅拌黄油的搅拌头低速搅拌就行。
可以看到肉块很快就能变成细细的丝状。
把打散的鸡胸肉丝散放在烤盘上，可以和香菇片一起烤。温度不变，70度中间层烘烤，可以换成风炉模式循环烘烤。
中间可以取出来翻炒一下，受热会更加均匀一些。烘烤的时间以烤干脱水为准。
烤好香菇和鸡胸肉都是摸起来很干燥的
香菇片甚至于用手一掰就会断掉，特别脆的感觉，那么就是烤的时间很好了。如果摸起来比较湿，那么还是要继续烤一下。
把烤干的香菇和鸡胸肉放在研磨机里磨成粉
可以多磨几次，最后还可以过筛一下。最后宝宝鸡精就完成啦！
用宝宝鸡精代替盐，可以放在面食里，炒菜的时候加上一些，提鲜提味。
金圆宝（日本豆腐鸡蛋干蛋饼）简单好吃
用料：
2个鸡蛋
1个日本豆腐
1块鸡蛋干
黄瓜（可不加）
做法：
倒油热锅，把豆腐煎熟
把鸡蛋干煎熟
在碗里放鸡蛋，搅拌，倒入，翻面
可切点黄瓜，更清爽
孕妇美容芪枣茶
治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

黄芪具有补气安胎的功效，大枣补血养血。对于气血虚弱有治疗作用。

女性减肥，可以有效排除体内的毒素，同时还能美容养颜

代茶饮用，每日1～2剂，不拘时间。
用料：
黄芪3-5片
大枣3颗
做法：
1、红枣用温水泡发洗净后去核（不去核会有些燥热，如果体质比较寒的也可以不去核）；

2、黄芪和红枣用清水浸泡20-30分钟（正常煎中药都需要把药材泡20-30分钟，以便于药性的析出）；

3、点火，煮滚了以后转小火煮20分钟以上（不要用电磁炉，要用明火）。
南瓜紫薯馅糯米饼
用料：
饼皮面团:
适当糯米粉
少量面粉
适当南瓜
馅料:
适当紫薯
适当炼乳
适当白糖
做法：
⒈将南瓜与紫薯蒸熟⒉南瓜捣碎加入适当的糯米粉和面粉，揉成团即可⒊紫薯捣碎，根据个人口感加入适当的白糖和炼乳搅拌均匀即可
取30克面团揉捏一下，再搓圆擀成面皮后加入20克紫薯馅封口搓圆，外表再沾一下少量面粉（防粘）将包好的饼投入50克的月饼模具中，按压出形状即可，依次完成接下来的南瓜饼
包好锅中蒸格垫上一层吸油纸（防粘）再放入锅中蒸熟后凉一会再取出，即可享用～
辅食宝宝水饺10+       （牛肉芹菜馅）
快到过年了，家家的年夜饭都要吃饺子。
一岁以内的宝宝不能吃油盐酱醋，大一点的宝宝也尽量要饮食清淡，馅就要单独准备了。肉馅里加入芹菜，带有自然清新的味道，再配合芝麻油的香气，宝宝一定非常喜欢。
包好的饺子可以冷冻起来保存。随时想吃都可以煮，很方便。
用料：
饺子馅：
1棵香芹
30克葱姜水
5克蛋清
适量芝麻油
100克牛肉馅
饺子皮：
100克面粉
50克水
做法：
瘦牛腩肉100克绞成肉馅。
葱姜用温水浸泡，晾凉后备用。
牛肉馅加入30克葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到水完全被肉馅吸收，筷子能插在肉馅上不倒。
打好水的肉馅加入一小勺蛋清（大概5克左右），搅拌均匀。这样肉馅吃起来更软嫩。
香芹一棵清洗干净，连叶子一起用热水焯熟。
焯熟的芹菜剁碎。
芹菜碎用纱布把水拧干。
把拧干的芹菜加入搅拌好的肉馅里，再滴几滴芝麻油。
搅拌均匀的肉馅。
面粉加水，揉成光滑的面团。
饧半个小时。
饧好的面擀成薄片，尽量薄一点。我用了咬咬乐的盖子压成饺子皮。
准备包。
先把饺子皮对折，捏起来。
再用小钗子沾点干面粉，把周围压起来。
可爱的小饺子就做好了。
可以放进冰箱冷冻保存，随吃随煮。
香芋鲮鱼饼
用料：
香芋
鲮鱼滑
腊肠
葱
盐
做法：
香芋去皮切小块蒸熟
蒸熟的香芋压成泥，加入鲮鱼滑，腊肠丁，香葱等调料
搅拌均匀
分成小份，压成饼状
平底锅放少许油，小火慢煎至两面金黄
记得沾泰式辣酱吃才更好味哦
清炒水瓜（勾芡更美味）
用料：
油
盐
水瓜
大蒜
豆豉
生抽
做法：
大蒜拍碎切小块
水瓜切滚刀块
热锅凉油，下大蒜和豆豉煸香。
水瓜下锅翻炒
大火翻炒，加适量盐。
炒至水瓜变软，加开水没过它们的高度。继续大火煮。
准备大碗一只，生粉两小勺，鸡精少许，生抽适量，加水调汁勾芡。
将调好的碗汁倒入锅中继续炖煮，然后大火收汁儿。关火出锅。
盛入碗中，淋几滴小磨香油。
上桌！色香味俱全！欧耶！
小伙伴吃得多开心！瞬间半碗饭下肚。
茄子甜椒饭拌Feta羊奶酪
用料：
半个黄甜椒
材料：1人份
1根 选长的宽茄子茄子
半个红甜椒
1根葱
1瓣蒜
半勺油浸番茄干
30 gFeta羊奶酪
1茶勺姜黄粉
辣椒粉
100 g米饭
做法：
茄子沿着长边一分为二。甜椒切小丁，蒜切末，葱切圈，番茄干和Feta奶酪切碎。米饭蒸上。（最好是有隔夜饭，炒出来颗粒感会比较强）
茄子先用小刀留出少量边，划出轮廓，中间要挖空的地方也划上几刀。再用勺子将茄子肉舀出来，会容易，也安全很多
挖出来的茄子肉切小丁
锅里给少油，将葱白和大蒜炒香
下入茄子、甜椒和番茄干，炒开。加盐、胡椒、姜黄粉、辣椒粉调味
加入米饭，炒开。加盐调味
切碎的Feta奶酪放入一个碗里
将炒好的饭与Feta奶酪混合均匀
将混合好的米饭重新填入到茄子里去。茄子船表面刷上少量橄榄油
放入预热好的烤箱，150度，约20-30分钟，到茄子船开始变得焦黄
七彩花样的山药糯米糕
用料：
克糯米粉
克澄粉
1袋牛奶
1根山药
1个红薯
半碗紫薯馅
适量草莓粉
适量菠菜粉
16个球（300克左右）豆沙
澄粉用开水
糯米粉用温水
做法：
做配色的山药，红薯，紫薯蒸熟加热牛奶搅拌成馅状
参考青团制作的面粉步骤，开水烫澄粉，温水和糯米面，糅合到一起加入山药揉成团，然后取不同颜色不同量调和出不同颜色的面团。
取一定量的山药面团压成饼，加入豆沙馅，揉成球，放入模具中压出花样。
摆盘
上锅蒸15分钟左右。
一共做了16个，刚开始单独做不同颜色的花样会粘到模具上，后来混合彩虹面团直接压成型比较好一些。
再搭配一份金汤碧玉豆腐
软嫩多汁的牛排（五分熟）
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量油
适量盐
一根迷迭香
三瓣大蒜
两勺黄油
做法：
买一块稍微厚一点的牛排，冰箱拿出来除去保鲜膜静置20分钟
二十分钟后，牛排切去筋膜，正反面撒上盐（最好用海盐）和胡椒粉。
锅中大火烧油（最好用橄榄油），手在油上面有点炙手就行了。
放入牛排，大火煎至两面有烙印，转小火，加入两勺黄油，加入三瓣大蒜，适量迷迭香，继续小火煎3分钟，期间要不断用勺子把锅里的黄油淋在肉上。煎完拿出静置10分钟。（侧面最好也煎一下）
十分钟后，烤箱预热350度，烤五分钟
再拿出来静至十分钟，再放入烤箱，预热350度，五分钟
烤完我们的五分熟软能多汁的牛排就做好啦～最后可以加一些自己喜欢吃的酱汁和蔬菜哦～（红色的是肌红蛋白不是血哦～）
大锅盔
母亲的锅盔烙的很好，全家人都喜欢。母亲去世后再也吃不到那种味道，只好自己动手，可惜我离家早没得到母亲真传，只好自己慢慢试验，很久才掌握了方法。
用料：
克面粉                 约500
碗温水                大碗一
克酵母                    5
用量不太准，供参考。
做法：
此步骤省略，用量不太准确，仅供参考，与蒸馒头发面方法一致。
发好面揉好擀成面饼
平锅抺少许油，放入面饼用小火烙
起泡后用手转动面饼
估计烙黄后翻面。我自己没掌握好火候烙的有点过
用筷子或竹签扎些气孔
小火如图示，尽量用最小的火
盖上锅盖继续，过一会转动面饼，再加盖烙，过一会再翻面，此步骤反复三次左右即可
出锅。这张图是第二次烙的，火候掌握得好一点
切块装盘
卷心菜炒土豆
用料：
一个包菜
一个土豆
适量油
适量盐
适量凤球唛鸡精
做法：
先将土豆削皮清洗切片、卷心菜清洗切段状。
热油锅后，放入土豆和卷心菜爆炒。
倒入酱油和盐，继续爆炒几分钟。
出锅。
🌈用巧克力粉做出巧克力拿铁（奶）的完美配方！！
❄️❄️❄️冬天快来了，就只想抱一杯巧克力拿铁☕️窝在沙发上，再盖条毯子～
这个假期，试了好多方子，终于配出了具有浓浓巧克力香味的巧克力拿铁！
而且这个方子不需要黑巧克力，只要买一罐巧克力粉就好！我用的是星巴克巧克力粉，一罐可以用到天长地久～
只需要3种材料！超简单嗷！！
如果家里没有打泡机，那么直接把牛奶加热兑进去也👌！
用料：
300ml牛奶
30克巧克力粉
30克热水
做法：
用30g热水把30g巧克力粉化开，搅拌均匀
300g牛奶🥛打出奶泡，或直接加热。倒进巧克力液里，搅拌搅拌～
完成！✅
如果你想，还可以丢几颗棉花糖进去，就是最最🔥的网红饮品- -棉花糖巧克力拿铁啦！
味噌粉
用料：
125克有机黑豆
125克有机黄豆
30-50克大米
2粒天贝菌粉
酵素净化水
25ml有机糙米醋
酒精消毒液
做法：
准备125克中粒黄豆
准备125克黑豆
接酵素净化水泡黄豆，浸泡12小时。
接酵素净化水泡黑豆，浸泡12个小时。
泡发好的黑黄豆混合冲洗干净。
黑黄豆装进锅中，接入大半锅酵素净化水。
开大火煮沸，用勺子撇掉泡沫。
调中小火煮20分钟。
出锅沥水
煮豆子的同时，将事先泡好的大米装入小美蒸锅里，再放进主锅中。
小美主锅装一些水，水位正好没过刀片。
以Varoma加热蒸30分钟。
揭开子盖，白米饭正冒着热气。
时间到打开盖子，取出米饭。
米饭淋上少许凉开水，让米粒吸收水份，放一边让其凉下来。
这时将煮好的黑黄豆倒入主锅。
打磨成碎颗粒状。
用开水将盆子和勺子烫下消毒。
操作过程中，双时随时用酒精消毒。
准备有机糙米醋。
碎豆装入盆中，将25ml的醋倒入消好毒的小喷瓶里。
对着碎豆喷醋调酸。
边喷醋边转动盆子翻拌。
将透凉的米饭倒入碎豆中拌匀。
准备天贝菌
接种：打开一粒菌粉胶囊，均匀撒入盆中拌匀。
再撒上一粒菌粉拌匀。
装袋：将接种的碎豆松散的装入发酵袋里，封好口。
用细牙签打孔，间距1.5cm，正反面都打满。
放进发酵盒子里进行发酵。
关上旋转门，选择天贝档发酵30小时。
发酵结束取出，发酵的很充分。
将天贝坯再套上一个发酵袋，不要打孔。
再进行深度发酵，选择天贝酱档发酵24小时。
发酵结束，这时的天贝经过了深度发酵，已经成了天贝酱了。
天贝酱坯。
打开袋闻闻，有股发酵的气味和酱香味。
从袋中拿出天贝酱坯。
将天贝酱坯切成薄片，有利于风干。
秀一下😄
将切片码在风干机的网架上。
送进风干机中风干。
选择45℃风干，没有具体时间，根据实际情况直到风干为止。
将风干的天贝酱片掰碎，放进小美主锅里。
打磨成细粉就是味噌粉了。
味噌粉装入碗中，尝下味道，甜甜的，很鲜，是很不错的调味料。
味噌粉装入密封罐中。
味噌粉
盖上盖子，放进冰箱冷藏保存，日常做菜时随用随取。
刚发酵好的天贝酱坯。
即食味噌：刚发酵好的天贝酱取出一些，淋点食用油上锅蒸。
上汽蒸15分钟。
调味：七味粉
加入少许盐和七味粉调匀。
调好味的即食味噌可以开吃了，味道鲜美！
酱油鸡翅
超简单方便的家常菜，老公的首选！每个人都可以做哦
用料：
8个鸡翅
5粒蒜
适量，觉得够味就可以酱油
适量耗油
做法：
把鸡翅洗干净，用刀在两边斜切两刀，再蒸熟，放凉沥水备用
蒜头拍扁备用
锅里放油热锅，把放凉的鸡翅整齐摆下锅，中小火两边煎至金黄，加酱油，耗油一起调味调颜色即可！
sas姐 自制海鲜蘸酱，泰式酱汁，（SASasmr小姐姐的泰国酱汁）可以蘸一切
看过SAS小姐姐的ASMR的同学门应该对这个蘸酱都很熟悉了，没看过的宝贝们推荐大家b站或者YouTube搜索sas，小姐姐几乎每个视频都有用到这个酱，我来记录了方法以及我自己尝试做过了，非常好吃！！而且方法简单，材料也很好买！
用料：
3个香菜根
6个小辣椒
5瓣大蒜
3勺白砂糖
3勺鱼露
3勺青柠汁
香菜
做法：
小辣椒，青柠，大蒜
鱼露，青柠汁
白砂糖
一小撮香菜叶
香菜根放入容器捣碎
再加6根小辣椒（不能吃辣可以少加）捣碎
继续加大蒜捣到一半加点糖
加一小勺糖继续
捣碎！
然后再加比刚才多的糖继续捣碎（我自己加的是两勺）
捣碎成这样之后
倒鱼露然后搅拌
再倒入青柠汁搅拌
最后放香菜叶
完成！口感真的很丰富，刚吃进去有点酸味后面带点甜，后面就开始辣了，很爽！！个人觉得很好吃
可以蘸海鲜，黄瓜，等！
黑白双色卷
用料：
200克面粉
100克水
3克酵母
10克白糖
30g黑芝麻（面团）
馅料
10g黑芝麻
10g白糖
做法：
将面粉，水，白砂糖，倒入大碗，加入酵母溶液。揉至光滑
分割成大小两个面团
大面团加入黑芝麻
发酵
将两个面团分别擀成长方形
在黑芝麻面团上刷水
放上白面团
切去不整齐的四边，在白面团上刷水，卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
切成大小均等的面坯，放入蒸笼，加盖醒发20分钟，中火蒸15分钟，闷5分钟
焦糖布丁（不用奶油！）
一定要用纯牛奶！超市的箱装奶里的水分会让布丁有孔！！
用料：
3个蛋黄
200克牛奶
10克糖
10克淀粉
做法：
蛋黄拌匀！
加入糖和淀粉！
然后过滤一下！
烤箱200度20分钟左右！就好啦！
母上大人最爱的·香菇油焖鸭
我吃大米粥特别挑菜。所以每到夏天这道菜便成我家的桌上客了，不仅因为它做法速手好吃，还因为它既能下饭又能配粥😋我能配这菜来两大碗米粥～
用料：
半只卢鸭
8朵（喜可多加）香菇
少许白糖
一小勺蚝油
约50克（看肉放）生抽
2勺料酒
适量香菜
适量（可选）小葱
一小块（可选）沙姜
5～6粒胡椒粒
一小块姜
做法：
准备好所需食材
香菇用清水浸泡
盛鸭的容器内加入姜、沙姜、糖、酱油蚝油、葱香菜、胡椒粒碎
用手把调料抹匀·可以用香菜葱蘸取调料往鸭身上抹·背面也要抹哦👆像这样
抹好的鸭常温腌制40~60分钟
泡好的香菇去除梗，香菇可切可不切·稍微拧干备用（香菇不要拧干水分，等下煮吸汁会很咸）
锅内热油
加入腌制好的鸭，两面拉油至表皮黄灿灿的（鸭稍微沥干酱油再放入，腌制鸭的酱油不要弄脏，还需要用的）
锅内加入拉好油的鸭、香菇、腌制鸭的酱料·香菇不用捏干水，直接放入锅内即可（捏干水焖鸭的时候收汁会很咸）
再加入适量清水（能焖熟鸭的水量），大火煮开转中火慢慢焖熟，鸭中途需要翻面使其受热均匀
大约35～40分钟左右，鸭熟，收汁即可砍块上桌
成品（配香菜更好吃😋）
成品
哈哈哈·鸭腿真的好好次～
那些做过的花样馒头
能想到就动手去尝试
用料：
克面粉
克糖
酵母粉
克水
植物油
做法：
粉色香奶奶
蓝色香奶奶
绿色香奶奶
灰蓝香奶奶
还是香奶奶
羽毛桃心
小馒头
不知道叫什么😝
花朵桃心
小脑腹
动物
向日葵
小馒头
猴子
香蕉
小馒头
玫瑰花
还是玫瑰花
小馒头
小兔子
馒头蛋糕
懒人版零难度糖醋排骨
超市无意间发现的糖醋汁，买回来试验一把，居然很赞呢，省得自己调汁了😄
用料：
500克肋排
1汤匙料酒
适量白芝麻
适量姜
4汤匙糖醋汁
适量盐
做法：
排骨洗净焯水，焯水的时候锅中放入适量料酒和姜片，煮出血沫凉水冲洗干净，控干水分。
起锅倒油烧热，放入姜丝，然后倒入排骨煸炒，等排骨表面微黄。
倒入四汤匙糖醋汁继续翻炒，接着倒水煮，水量没过排骨表面，再加入一点点盐，大火煮开后转中小火炖煮。
等锅内水煮至还剩差不多三分之一的时候，尝一下味道，根据个人口味调整一下，然后继续小火炖煮，直至水分几乎收干盛出，撒上白芝麻，齐活～
糖醋汁超市买的现成的，很适合懒人和零基础的人。
泡菜炒猪颈肉
用料：
1.5根京葱
若干姜
2瓣蒜
4小包泡菜
4两猪颈肉
2勺韩式拌饭酱
做法：
姜葱蒜备好
猪颈肉切好
泡菜
先烧红锅，待油温足够，下姜葱蒜翻炒；后下猪颈肉，料酒，韩式拌饭酱；待猪肉炒熟后加入泡菜翻炒前两下即可.
南瓜白虾柠檬汁蔬菜沙拉🥗
减肥两个月啦 习惯了自己做饭
吃得健康又不会饿肚子
记录一下自己煮的饭吧
用料：
1个鸡蛋
1把生菜
1个贝贝南瓜
5个圣女果
2片柠檬
4只厄瓜多尔白虾
1把蔬菜丁
若干黑胡椒粉
少许黑芝麻
做法：
准备工作
1⃣️白虾解冻去虾线 剪虾jio 然后稍微放一点料酒腌一会 
2⃣️生菜 圣女果洗净 
生菜切1厘米宽 圣女果对半切 
3⃣️选一个手掌大的贝贝南瓜 一个人吃应该半个就够了 去籽 然后切成小块上锅蒸熟 也可以用烤箱 
4⃣️鸡蛋和南瓜可以一起蒸 白煮蛋也可以
5⃣️蔬菜丁煮熟 我买的速冻玉米粒和甜豌豆

1⃣️平底锅烧热 放入虾小火两面煎熟  煎的过程中可以挤几滴柠檬汁 因为减脂没有放油 大家可以适度放一点
2⃣️贝贝南瓜蒸熟 我又用平底锅稍微加热了下炒干一点水分 大家可以直接烤箱烤 应该会很好吃
3⃣️生菜码盘作为沙拉基底 然后撒上圣女果 切丁的白煮蛋 煮熟的蔬菜丁 以及南瓜块 把煎好的虾码在最上面 
4⃣️食材全部放好后 撒上适量熟黑芝麻 黑胡椒粉 两片现柠檬汁就可以啦
大家可以根据自己的喜好放沙拉酱 但是需要减肥的小姐妹最好不要选择高热量的沙拉酱了
切个果盘 泡了个纯牛奶黑咖 
今天的早饭就完成了 
图里只放了半个南瓜
剩下半个直接吃掉啦 😁
海绵宝宝 豆豉肉末柚子皮扣肉
丢掉柚子皮 你会错过一道佐粥下饭的风味菜肴。另百度的菜谱柚皮扣肉，在最后一个步骤。

1 厚皮柚子一个 丢掉果肉😜 用水果刀片出白色部分 不要太靠近黄色外皮 会苦。

2 泡水一天一夜 其中挤干换水三四次 夏天的话更要勤换。烹调之前用热水煮一会儿，关火再泡一个小时，捞出，挤干水。

3 切丁， 一厘米见方，遇水会膨胀，所以别切太大了。

4 备料 
姜一片 切丝
蒜五六瓣切末
葱两三根切末
豆豉两汤匙
干红辣椒一两个
肉片或肉末少量 婴儿拳头大小，酒和生抽腌十分钟（不腌 甚至没解冻也无所谓。直接用）

5 油两汤匙 爆香姜丝和干红辣椒，下一半蒜末和葱白末，糖半茶勺，下肉片翻炒几下，下柚子皮丁，翻炒几下，加1-2汤匙生抽，酒1汤匙，加水没过材料，盖盖子焖到水差不多干。

6 尝下柚子皮是否软了，如果觉得太有嚼劲和生涩，继续加水焖，不够咸就加一点盐，但不要过多，等会儿还得加豆豉，豆豉可能有的会带咸味。

7 口感咸淡满意了就准备收尾，加豆豉，翻炒均匀，加剩下的一半蒜末和葱绿，拌匀盛出到碟子里。
用料：
个柚子皮一个白色部分
做法：
很喜欢吃的一道菜 下饭佐粥皆可。
柚皮扣肉是一道色香味俱全的特色传统佳肴。以带皮五花肉、柚子皮等为主材的菜肴。
带皮五花肉500克
柚子皮 500克
姜茸 5克
原料
带皮五花肉500克、柚子皮500克、姜茸5克、蒜茸10克、豆腐乳35克、五香粉2分克、豆瓣酱2分克、生抽30克、料酒2克、白糖20克、味精2克、芫荽30克、胡椒粉1克、花生油适量。
制作方法
1、将柚子皮削去青皮，然后下锅加入清水上盖，用旺火煮沸后改温火再煮15分钟，把柚子皮取出放入清水浸洗；待柚子皮没有苦味后，平放轻压净水分，切成7厘米长、4。5厘米宽的日字形长方快，待用。
2、将带皮的五花肉刮洗干净，入汤锅中煮至八成熟，捞出用竹针在肉皮上戳上气眼趁热抹上生抽。
3、锅内放入花生油，烧至四、五成熟时放入五花肉，稍炸后起锅，待油温升到七、八成熟时再下入五花肉，炸至皮脆色呈金黄时捞出，放入汤锅中浸软，切成与柚皮大小的日字形长方快。
4、将豆腐乳捣烂，姜、蒜茸、料酒、白糖、味精、五香粉、豆瓣酱、生抽合成料汁，将五花肉与柚子皮拌入料汁中。
5、将五花肉皮朝下，与柚子皮夹扣入扣碗中，涂上余下料汁，上笼旺火蒸透（约1。5小时），后翻扣入盘中，撒上芫荽、胡椒粉，即可。
美善品卤鸭爪
用料：
500克鸭掌                          
25克生抽
3个干辣椒
20克老抽
 2片香叶
 5 克花椒
 35克冰糖
1段京葱
10克耗油                         
150克水
150克啤酒
做法：
第一步：鸭爪洗净网框里焯水备用
                 5分钟/50度/速度5
第二步：所有调料放入锅中  
                25分钟/Voroma/反转小勺
第三步：把鸭爪翻拌确保上面的鸭爪能裹汁
                10分钟/Voroma/反转小勺
                收汁出锅
农家小炒肉
农家小炒肉是湖南的家常小炒，好吃的小炒肉细嫩，有青椒、瘦肉和五花肉的油香但是绝不腻人的。
用料：
100克五花肉
150克瘦肉
4个青椒
2个红辣椒
6克盐
1勺料酒
8片姜
8瓣蒜
1根葱
5ml黄酒
适量生粉
适量鸡精
5ml老抽
做法：
 将所有原料清洗干净后，沥干水分，备用。


将瘦猪肉切片，拌入盐（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。
 带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切成长条状，备用。
 冷锅放油，大火烧热锅中油，待油温达到六成，放入带皮的五花肉片，反复煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片变成金黄色。
五花肉不出锅，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入盐（4g）、鸡精（4g），继续翻炒两三分钟。
最后放入腌好的瘦肉片，略炒半分钟，点一些老抽（3ml），出锅装盘即可。
无需油煎的照烧鸡腿
简单好吃，小朋友最爱。
用料：
4只鸡腿
2勺蜂蜜
3克盐
3片姜
3勺酱油
2勺蚝油
3勺料酒
半个洋葱
3根葱结
做法：
腌制鸡腿，放入冰箱冷藏2小时，更入味。
铺入高压锅，洋葱，姜，葱段垫底。高压10分钟。
也可以回锅收汁，或者直接上桌。
小海豹～黑芝麻奶油蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40g牛奶
25g玉米油
40g黑芝麻酱
37g开水
60g低筋面粉
45g细砂糖
250g淡奶油
20g糖粉
适量黑芝麻酱（装饰用）
做法：
用热水把芝麻酱澥开，混合均匀，备用。
将蛋黄、牛奶、和植物油混合，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。
加入黑芝麻酱，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌混合至没干粉即可。
打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。
将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌），再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。兜底翻拌均匀。倒入2个4寸模具后磕两下，震出气泡。预热145度烤45分钟。
将2个4寸蛋糕切分出4个厚度相同的蛋糕胚。奶油加入糖粉，9成打发。均匀涂抹在每层蛋糕胚上。
用奶油在顶部挤出小球球做装饰。
用黑芝麻酱画出小海豹的样子。
开吃～
不用酵母的披萨底 No Yeast Pizza Dough
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这个不用酵母的披萨底不仅有酥脆的底部而且蓬松柔软，当然也很好吃，它最妙的地方就是不需要酵母不用等待。这种披萨底很松软，不需要等着发酵直接就可以用它来制作披萨。这个食谱很实用，试试吧你不会失望的。
This No Yeast Pizza Dough is not only thick and spongy with a crispy base and of course so delicious, the best part is, it’s just oh so easy to make. This dough is light and fluffy and there’s no waiting for the dough to rise, it’s ready to roll straight away making this pizza a really quick one to make. This recipe is a real winner so give this one a try, you won’t be disappointed.
用料：
200g普通面粉
200g原味酸奶
2茶勺 tsp泡打粉
1/2茶勺 tsp盐
做法：
准备食材，食材用量是10寸披萨烤盘
量杯量勺
披萨烤盘上撒上干面粉抖匀后倒掉多余的面粉。
将盐和泡打粉加入面粉中拌匀，然后把酸奶加入面粉中，用筷子或叉子把面粉搅成小疙瘩，再用手慢慢的拢在一起最后变成一个大面团。
面板上撒干面粉，把面团表面均匀的粘满面粉后擀成与适合烤盘大小的面饼即可。
撒上自己喜欢和任何食材和芝士，220度烤20-25分钟即可。
红豆吐司
给红豆换种吃法。450g的吐司盒两只。成品600g/只。仅用来记录自己做过的，备忘。
用料：
537g高筋面粉（王后）
46g天然酵种
130g牛奶
167g水
107g（2个蛋）鸡蛋
40g糖
6g盐
6g耐高糖酵母
60g黄油
240g蜜红豆
做法：
1.除黄油，红豆外的材料搅打至扩展阶段
加入黄油，打至完全阶段。
面团取出，折叠滚圆。28度，湿度65%，60分钟。
一发后，分割，滚圆，醒发30分钟。
第一次擀卷，醒发15分钟。
第二次擀卷，将红豆铺上，卷起。放入吐司盒。
最后一次发酵，36度，湿度80%，60分钟。
德普烤箱，快热模式，170度，32分钟。
家烧野生黄鱼
黄鱼产自中国东海区域，其黄鱼『胶』营养价值极高有着鱼中『黄金』的美名，接下来杰小厨就带你如何制作一份美味的『家烧黄鱼』 。
用料：
两条东海野生黄鱼
4个老姜
5个大蒜子
4个干葱头
半味勺草菇老抽
1味勺细盐
1.5味勺细砂糖
6根菜叉
半炒勺黑毛猪油
半味勺鸡粉
做法：
1、先把烹饪原材料初补加工（就是打鳞去除内脏清洗干净）等等等。
2、炒锅里面打半勺猪油进去烧热放入姜块、大蒜子、干葱头进去煸出香味然后下入黄鱼把鱼煎至两面稍微带点金黄后烹入半炒勺少点的灵江料酒下去然后开大火加3勺半的热开水下去烧开沸腾一下加1味勺盐、1.5味勺白糖、1味勺鸡粉下去然后盖上锅盖开中火烧 。
3、大概烧4分钟左右时汤汁差不多了浓郁了放半味勺老抽酱油下去调个色再开大火稍微收一下汤汁在放上葱叉，出锅 即可 。
本菜肴烹饪好后 成品 。
Fluff意式焦糖海盐马卡龙
说到棉花糖，大概很多人第一反应是 牛轧糖 之类的。说实话，我拿到Fluff的时候也着实犯难了一阵子。

总觉得好东西就要做些有点难度的甜点才算对得起材料。哈哈。阅读产品说明的时候，看到有写 能够提高蛋白的稳定性。那么为什么不尝试一下马卡龙呢？

马卡龙恰恰是一款对蛋白稳定性要求很高的甜点。或许你也会和我一样担心Fluff是否可以担当起完美裙边，答案是可以，而且很完美。

经过几盘的失败品，调整出来了今天的这个配方。可以根据要做的马卡龙口味替换不同口味的Fluff
用料：
【糖水部分】
75g砂糖
25g水
【TPT部分】
75g杏仁粉
75g糖粉
28g蛋白
【蛋白霜部分】
28g蛋白
6gFluff棉花糖焦糖口味
【夹馅部分】
80g黄油
50g淡奶油
30gFluff棉花糖焦糖口味
3g海盐
做法：
糖浆部分的砂糖和水混合，小火加热，加热到118℃时离火
加热糖浆的同时，我们开始打发蛋白。将蛋白分离后放在无油无水的打蛋盆中，保证打蛋头也无油无水，加入Fluff
蛋白打发至硬性。直立的尖角
煮好的糖浆微微发黄，一定要用温度计测量，糖水温度118℃时离火。分两次加入打发好的【步骤3】中。加入糖浆的过程中，打蛋器持续高速打发
蛋白霜呈现油漆般的光泽感，打蛋盆的温度降至手温时停止打发。覆盖保鲜膜放置一边备用
【TPT】部分的材料混合，用硅胶刮刀搅拌混合均匀。这一步会比较费力一点
混合拌匀的状态如图。这里我加了一点食用色粉上色
加入1/3打发好的意式蛋白霜，搅拌混合，第一次加入蛋白霜翻拌均匀
加入剩余1/2的蛋白混合均匀后再倒回蛋白盆中与剩余的蛋白搅拌混合均匀。最后拌好的面糊有张力，舀起后可以呈飘带状下落。
在玻璃纤维垫上均匀挤好。然后我们就可以放置晾壳了。我在北方所以晾壳很方便，南方的朋友们或许会哭的。哈哈 。晾壳的时候烤箱热风功能。
    170℃预热。 晾到用手轻触马卡龙手感像包裹鸡蛋的那层膜时即可
放入烤箱中层。温度调整为 160℃ ，15分钟，后转130℃继续烘烤5分钟
【夹馅部分】

黄油切小块，室温软化
打发至羽毛状
加入淡奶油，直接加液体状的淡奶油，需要是室温的
打发均匀后再加入Fluff和海盐，继续打发搅拌混合均匀
最后制作好的状态如图
挤在我们烤好晾凉的马卡龙壳上，再组装起来就好啦
裙边美美的对不对。 Fluff的甜度比直接加糖要更低一些，而且本身产品的奶香味也给马卡龙的外壳带来了不一样的风味。
回潮和内部组织一样很棒。希望大家可以找到适合自己的口味
蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
3瓣大蒜
2勺生抽
少许盐
做法：
大蒜切碎备用，起锅烧水，放入盐和油，水开放入油麦菜煮30s捞出，控干水分备用
起锅烧油，放入一半切好的蒜末，炒出香味后放入油麦菜，放入生抽，盐和剩余的一半蒜蓉，大火翻炒2分钟出锅
出锅了