xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
算好低卡单人份                                    藜麦虾仁炒饭
减重也要吃得好，换着花样的吃。我把一人份藜麦杂菜虾仁炒饭的热量帮大家大致算出来，把用料称准了做。知道自己吃下这一碗饭的热量，好做饮食记录。藜麦口感相当好，咬下去像是吃鱼籽，超有满足感。
用料：
1个鸡蛋
100克三色藜麦
70克杂菜
70克虾仁
20克油
20克生抽
做法：
这是准备的材料，杂菜就是玉米粒+豌豆+胡萝卜丁。超市一般都有。比较方便。藜麦我买的免泡的，洗干净就好。
水开后倒入藜麦，关火，盖上盖子闷15分钟就熟了。
这是闷熟了的藜麦，用漏筛滤出来备用。
我炒蛋方法和大家不太一样。冷锅下油，不要开火，鸡蛋直接敲到锅里，用铲把蛋和油混合均匀，然后再开火。这样炒出来的蛋会比较碎，让米粒间的蛋均匀分布。
开火后就要不停翻炒
蛋炒好的时候就自己会散开，然后倒入杂菜翻炒
倒入滤干的藜麦翻炒
加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入生抽出锅。
完成了。
这一碗香喷喷的藜麦虾仁杂菜炒饭，还是挺大碗的。总热量352大卡。
无添加单纯滴雪芭
夏天里，怕胖的孩子想吃冰激凌怎么办？做这款雪芭就对了。单纯水果，只是变了形式而已。
用料：
1个（大）芒果
1根（小）香蕉
适量牛奶
做法：
把芒果和香蕉切成块状，平铺放在盘子是进入冰箱冷冻过夜。
牛奶放入冰格冷冻过夜。
水果和牛奶从冰箱拿出来，放入主锅30秒/5，一阵霹雳啪啦过后，请享用。
很好吃哦
水果可以换
各种水果自己调整，做法一样。
想口感好又不是很怕胖的美女呢，可以把牛奶换成奶油，再要口感好点呢。第一步添加适量白糖，10/8打碎，再加水果和奶。
但是我怕胖，so只有牛奶和水果。
热狗面包 Rolls（Hot dog）
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热狗在美国街头快餐文化中占据了主导地位，你会发现美国几乎每个街头都有卖热狗的小摊。他们甚至每年都会举行吃热狗比赛，选手们需要在10分钟内吃下尽可能多的热狗，谁吃的最多谁就是赢家。哇！你应该看看第一名要吃下多少热狗啊！热狗绝对是美国人最喜爱的快餐之一了。
In New York hotdogs are much loved and are a bid part of their street food culture. You can find a hotdog stand on many New York street corners. They even have an annual hotdog eating competition where the contestants eat as many hotdogs as they can in ten minutes. The one who can eat the most is the winner. Wow, take a look at how many the winner ate!! Hotdogs are definatley one of New Yorks fast food favourites.
用料：
#食材可以做5个热狗包
300 g高筋面包粉
100g   37-40度温水
2 茶勺tsp酵母粉
10 g细砂糖
1个 50-60g鸡蛋
25 g溶化的黄油
1/2茶勺tsp盐
做法：
准备食材
将食材中的一部分糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。
然后加入溶化的黄油和鸡蛋搅匀。
将剩下的糖还有盐倒入面粉中稍加搅拌后加入酵母水揉成表面比较光滑的面团（大约10-15分钟）有些延展性即可。
把面团放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵。
等面团发到两倍大，用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了。
取出放到面板上平均分成五份滚圆后让面团松弛10分钟。
用擀面杖擀成椭圆型。
然后从长边卷起来，面团卷成长条型接口向下放到烤盘上。
每个面包胚之间留出一些距离。
将面包胚放入烤箱内同时倒一碗热水放于烤箱底部，关好烤箱门但烤箱不要打开，进行第二次发酵。
面包胚在烤盘中发酵两倍大时（大约30-40分钟）把烤盘拿出来，预热烤箱到180度。
然后把发酵好的面包胚送进烤箱180度20-25分钟。
烤好的热狗包放在凉网上然后用一块干净的茶巾盖好，直到面包凉透后再放入干净的塑料袋里封好放到冰箱冷藏保存。
成品
枣泥核桃糕
口感Q弹，味道香浓，核桃和枣泥融合，比单独吃每一样都好吃，而且，味道独特
用料：
200克大枣
150克核桃
25克木薯粉
50克水
25克黄油
150克麦芽糖
做法：
大枣去核，上锅蒸，或者煮熟
入料理机或者破壁机打成泥
状态是这样的枣泥
麦芽糖和枣泥放入锅中炒，炒冒泡
木薯粉和水混合均匀，加入冒泡的枣泥，在加入黄油
然后就是开始炒炒炒，一直炒，炒到你怀疑人生
最后的状态就是不沾锅，不沾划刀，然后用划刀在上面压一下有印，而且不消失，关火
放入烤熟的核桃
简单拌均匀
整形
切成适当的大小
包装，开始吃吧
金针菇西红柿汤
在微博里面看到的，然后就照猫画虎的搬过来了，美味多汁很下饭哦！
用料：
一小把金针菇
一个西红柿
2.～3根葱
适量五花肉
一茶匙蚝油
一茶匙生抽
一至两勺盐
3瓣蒜
一至两勺鸡精
一碗清水
做法：
把金针菇洗净，撕成小块，备用。
五花肉剁碎，西红柿切小块，备用。
锅烧热倒油加热后放蒜倒入五花肉煸炒片刻
待五花肉煸炒变色之后倒入金针菇和适量清水煮熟。
然后放入西红柿续煮至熟烂，加入蚝油和生抽焖煮一会儿
出锅前撒上适量盐和鸡精闷一会儿即可出锅啰！
撒上葱花出锅，开饭啰！
香辣豆角焖面
炎热的三伏天，就想吃点辣的东西。
用料：
150克五花肉
一把豆角
适量葱姜蒜
几粒花椒粒
1勺辣椒粉
半勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1份新鲜面条
2瓣蒜（出锅用）
做法：
五花肉切片。
豆角抽丝洗净掰成段。
葱姜蒜切好。
准备劲道新鲜面条。
锅内热少许油，下五花肉煸出部分油脂。
小火！把肉拨到一旁，锅子倾斜，在有油的一旁放入葱姜蒜煸香。
小火或关火，倒一勺辣椒粉炒香。
小火，依次加入半勺料酒、半勺老抽和一勺生抽翻炒。
①下入豆角翻炒片刻后加水没过食材。

②烧煮三分钟左右加适量盐，比平时炒菜略咸一点。
盛出三分之一的汤备用。
锅内留三分之二的汤，把豆角铺平。再把面条铺在豆角上面，加盖、小火焖制。
约8分钟左右掀开锅盖，沿锅边淋入先前盛出的汤汁。视情况而定，汤汁不要漫过面条即可。

👉每家锅子的闭合性、透气性不同，食材的量也不同，所以焖制的时间也会不一样。我的时间仅做参考哦！
这期间把两瓣儿蒜剁成蒜末备用。
不喜欢生蒜的可以略过此步。
淋汁过后再焖5分钟左右，可以掀开锅盖扒开看看，如果汤汁还很多就继续再焖几分钟，如果很少就直接关火，撒入蒜末，用筷子挑起面条抖散、翻拌均匀。
盛出享用。辣椒粉和蒜末很给力，面条香辣劲道，美味极了！
古典巧克力蛋糕
吃了忘不了

方子适合18cm模具
本次做了一个六寸心形加一个4寸圆形

谢谢奶油樱桃的方子
用料：
70克奶油
80克黄油
90克黑巧克力(60％法芙娜）
96克蛋黄
64克细砂糖(蛋黄）
48克可可粉
42克低筋面粉
146克蛋白
72克细砂糖（蛋白）
做法：
准备工作：模具上抹黄油，剪好油纸。可可粉和低筋粉混合过筛两次。分好鸡蛋。烤箱预热150度。
奶油和黄油，小火加热成液体。
煮开后放入巧克力豆，搅拌至融化
蛋黄里加入60克糖搅拌均为后，放在热水锅里面加热至37度后拿出来
分两三次加入巧克力糊，每次拌匀后再加入余下的巧克力糊
搅拌至面糊呈光滑状态
蛋白冷冻至打蛋盆边缘有冰渣，一次性加入糖，打至大弯钩。 一次性加入白糖，这样可以让后续的搅拌更加稳定，不容易消泡
先加入一半量的面粉可可粉到蛋黄糊内拌匀，加入一半量的蛋白糊，快速拌匀。。再把余下的面粉可可粉加入拌匀，把余下的蛋白糊加入拌匀。过程沒来得及拍
把面糊倒入模具，在桌子震50–100下，震去气泡。放入预热好的烤箱，150度中下层烤约40分钟。插入竹签，拉出来没有粘竹签就是熟了。
出炉后用力震两三下，连模放至手温再脱模，脱模后密封保存。
来个小可爱
装饰下，祝某猪生日快乐
来享用吧。下次得再震大力点，还有点气泡啦
奶油蘑菇浓汤
简单操作，适合厨渣，比如我😂
用料：
适量蘑菇
半个花菜
一个洋葱
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量牛奶
适量盐
做法：
将蘑菇切片，洋葱切丁，花菜切成小块
倒入适量橄榄油，先放入洋葱炒香
接着依次放入花菜和蘑菇
放适量黑胡椒，然后倒入牛奶，（有淡奶油的也可以加入）
煮沸后放入适量盐调味，将食材倒入搅拌机打碎
搅碎后就可以啦，系不系很简单，有淡淡的奶香味🙃
海绵宝宝蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
适量隔夜米饭
适量草菇
适量玉米粒
适量毛豆
适量胡萝卜粒
做法：
2个鸡蛋打入碗里，取出一些蛋白留出，鸡蛋加入盐打散打匀
平底锅倒油烧热后下草菇、毛豆、玉米粒、胡萝卜粒、米饭炒好
平底锅烧热倒入一点油，厨房纸巾抹平，倒入蛋液小火摊成蛋皮
之前预留的蛋白也摊成蛋白皮
摊好蛋皮放盘子里，把炒好的饭放到蛋皮的中间，摆成长方型，蛋皮四周裹好在翻过来。蛋白皮用粗吸管摁出两个圆形当眼白部分，海苔剪出海绵宝宝的表情
姜丝雪碧虾
用料：
500g虾
1/2听雪碧
适量姜
适量盐
适量料酒
适量西兰花
做法：
虾去壳和虾线，用料酒腌一下
姜去皮切粗丝
炒香姜丝
下入虾，炒到基本变色，加入盐调味
加入雪碧，收汁
葱爆牛肉
室友自创～方便又美味！
用料：
500克牛肉
2小段大葱
半勺老抽
1勺淀粉
小半碗生抽
2勺糖
适量盐
2瓣蒜
2勺料酒
十几粒花椒
做法：
将牛肉洗净切条，加1勺淀粉，2勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀，静置10分钟。将大葱切丝。
开大火，锅内加入适量油和花椒，有香味后加入大葱。
锅爆香后加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入小半碗生抽，半勺老抽，2勺糖，翻炒片刻。
在锅内加入凉水没过牛肉，盖上锅盖炖煮。
沸锅后打开锅盖，等待收汁，如果不够咸可以再加盐，喜欢黑胡椒的盆友们可以加适量黑胡椒。汁收得差不多后就可以出锅啦～😉
赵师傅凉面——田螺姑娘
热乎乎新鲜出炉的田老师料理，也是期待了好久的菜谱了，只能说不失水准，特别满意。
用料：
肉臊（3-4份量）
75-100克偏瘦肉馅
10克老姜末
8克老抽
8克甜面酱
3克白胡椒粉
拌面部分（一人份）
一把湿面
5克宜宾碎米芽菜
指甲盖大小海会寺白菜腐乳
8克香醋
8克老抽
3根小葱
15克香油（辣椒油更好）
8克白砂糖
3克花椒面
5克芝麻酱
30克黄豆（提前泡发）
做法：
黄豆提前泡好。
锅里放可以沒过黄豆的油小火炸一两分钟后转中火炸四分钟左右，气泡减少时关火。
沥油
会发现黄豆的颜色变得深了些，千万不要炸到满意的颜色再出锅哈
炒肉末
变白以后加姜末老抽和甜面酱，搅拌均匀肉臊炒好了。
煮面。我常用的是冷水和面条一起下锅滑散，等到水沸以后关火加盖焖五分钟。这样面条很劲道也不容易坨。由于今天要做的是凉面，水沸后关火焖一分钟就捞出，把面条捞出来放进新烧开的沸水里，这样一会儿拌面的时候更清爽。
面条放进大锅，所有材料放进去搅拌吧！
肉臊拿出来一半，加入同样的拌料。
烫一把茼蒿一样的拌好，碳水蛋白质蔬菜就都有了。
特别鲜香。
茼蒿也一样好吃的颤抖！
自制手工宽卷意面
厨师机的压面机配件终于开光了……自己做的意面口感更软更舒服，不过橄榄油味道重了些，下次需要减量。🍝
本方是全家四大一小的量，请酌情减量。一般的三口之家一半的量就可以啦。
用料：
6个鸡蛋
600g三文妮娜粉
一小勺盐
35g橄榄油
25g水
做法：
所有材料放入厨师机的搅拌盆里。
厨师机开一档把面揉成面絮子。
厨师机三档把面揉成面团，大约揉10分钟左右吧。最后应该是面光粉光，盆里干干净净的状态。
关闭机器，盖保鲜膜醒20分钟。
把面团取出，切成大小适宜的大小。用擀面杖或者厨师机压成面皮。
面皮不宜太薄，倒数第二薄就可以，约1mm-1.5mm
案板上撒一些面粉，面皮折叠的时候注意也要涂粉防止粘结。在切成约一指宽的面条。
凉在大的茶盘或者案板上都可以。重复以上6-8步骤，将面团全部做完。
锅里烧开水后像平时煮面一样煮就可以啦，煮好捞起拌入自己喜爱的酱料即可。番茄肉酱最经典哦！
夹心紫薯糕
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，
同时还富含硒元素和花青素。
对改善视力和消化道环境益处多多，还能增强免疫力。
搭配南瓜就成了一种极具保健功效的“内涵食物”哦～
用料：
500克南瓜
50克紫薯
50克低筋面粉
70毫升水
0.5克酵母
适量核桃油
做法：
食材：南瓜50g、紫薯50g、低筋面粉50g、水70ml、酵母
5g、核桃油
！紫薯和南瓜都是提前蒸好的！
面粉过筛，紫薯用工具处理成泥状，做的多可以用料理机打一下，由于我只做了少量，所以用筛子了
酵母放入温水中自然融化，倒入混合好的紫薯面粉中
PS：酵母融化是一个很神奇的过程，只要水温得当（不烫手的温水，低于40度），你会看到他们慢慢溶解的过程哦~
请注意，我们今天要做的不是馒头，所以不用揉成面团，而是搅成均匀的稀糊状
南瓜也弄成泥状，跟紫薯米糊分别装入两个干净的裱花袋中备用
模具底部刷一层油，先挤入一层紫薯面糊，再挤入南瓜泥，想要馅多一点的，可以在这一步多挤一些进去，然后再用紫薯泥填满，注意，最多到模具的7~8分满，因为这个时候还没有发酵哦~
轻震几下，放入蒸锅发酵，视频里写的是二次发酵，纠正一下，这里只需要一次发酵过程哦
发酵大约20分钟，至满杯的时候就可以开火了，蒸15分钟，焖5分钟
晾凉脱模，一个可爱的小发糕就蹦出来啦
想想宝宝在吃发糕的时候一不小心就咬到了南瓜泥的样子，会不会很可爱呢[愉快]
鲍鱼参鸡汤
用料：
6只鲍鱼
1只老母鸡
适量盐
小瓣生姜
1瓣蒜
1小勺料酒
2根红参须
15粒枸杞
做法：
将新鲜鲍鱼刷洗清理干净备用，老母鸡清理干净剁大块。备好姜蒜等香料。备用
将备好的鲍鱼带壳 鸡块放入砂锅 依次放入红参 姜 蒜 料酒和盐 。加入清水漫过食材 盖上砂锅盖，开大火煮15分钟再改小火慢炖30分钟😬鸡汤已经鲜的不需要再加其他调料啦（或者可以将红参须换成柴根 味道也特别好啦😍😋😋😜）
虾仁菠菜汤
用料：
菠菜
虾仁
姜蒜末
葱花
黑胡椒粉
盐
鸡精
做法：
菠菜洗净
锅中少许油，加入姜蒜末炒香
加入虾仁翻炒
加入适量清水，加入盐，胡椒粉
烧开后加入菠菜
加入少许鸡精，葱花即可
排骨苦瓜汤
苦瓜性寒，具有明目解毒，祛湿的作用，可以治疗便秘所引起的病症。用黄豆炖苦瓜汤能具有调解内分泌功能，还可以治疗暑湿，痱子或肠道便秘等症状。
用料：
半根苦瓜
5.6块排骨
1把黄豆
1片陈皮
少许生姜
少许盐
做法：
黄豆提前泡半小时，苦瓜切块用盐腌10分钟出水后冲水洗干净，排骨掉水备用。
所有食材加入炖盅，隔水煲1小时，加少许盐即可。
这是成品哦😁
芝麻薄饼
用料：
100克低筋面粉
80克色拉油
120克糖粉
3个鸡蛋
150克黑芝麻
50克白芝麻
做法：
将全部材料放入一个大碗中混合，搅拌均匀，静置30分钟
用裱花袋挤在烤盘中的油布上，挤一元钱大小即可，还要留有足够的空隙，因为烤时饼干会向外延展，平抬起烤盘轻摔几下，使面糊能平贴在油布上
烤箱预热，以150度上下火烤约8-10分钟，至边缘变黄即取出，出炉后晾凉饼干即变脆，放密封盒保存
腊八蒜炒平茹
昨晚在饭桌上，看到这道菜，没发现它有何不同
一吃，嘿! 真特别，好吃! 
向妈讨教了方法，今儿又自己做了一遍
腊八蒜配平茹，一定要试试噢!
用料：
6-12颗腊八蒜
适量平茹
少许味极鲜
适量盐
做法：
平茹洗净、焯熟，手撕成条。
腊八蒜切成粗粒。
炒锅中倒入油，大火加热至五成熟，倒入腊八蒜粒，煸出香味，倒入平茹条，翻炒1分钟。
调入盐、味极鲜翻炒2分钟出锅。
五花肉时蔬焖饭
我喜欢吃焖饭，特别是五花肉焖饭，香浓的五花肉与各种食材搭配，营养均衡，米饭吸收了肉汁，汤汁充盈，油浸入味，非常好吃！每隔一段时间总要做一次。作为午饭或者带便当都是不错的选择！
用料：
60克五花肉
8朵香菇
半根胡萝卜
半个洋葱
30克豌豆
半个尖椒
1根小葱
两片姜
1个八角
1勺料酒
2克盐
2克糖
1勺生抽
1勺老抽
适量油
1杯大米
做法：
主要食材。五花肉、豌豆提前解冻，香菇泡发，各种食材洗净。
洋葱切丁。
胡萝卜切丁。
尖椒切粒。
香菇切丁。
五花肉切小粒，方便入味。
姜切粒。
大米洗净，加跟平时蒸米饭一样的水放入电饭煲中。
起锅热油，五成热下入肉粒翻炒。
变色后下入姜、八角，各种备好的时蔬丁翻炒，烹入料酒、生抽、老抽，盐，糖调味，翻炒出香。
放入电饭煲中，按煮饭建，同大米一起焖煮。
转保温后再焖10分钟，撒上葱花点缀即可。
很香哦！
成品。
成品。
简单的番茄肉酱，配搭意大利面
这里的分量很多，可以7_8个吃
用料：
随意猪肉
随意番茄
半瓶红酒
洋葱
做法：
猪肉绞烂
开始
材料切丁块大小
猪肉调味
先爆炒洋葱
番茄，甜椒和洋葱一起炒
然后用一个窝，把蔬菜，肉末一起炖，饭盒调料，放半瓶红酒，2罐番茄酱
炖到汁稠稠的就可以啦
夹心海苔脆～1到100岁都爱吃的小零食
做的初衷是给朋友的孩子做的🌚最后自己吃的停不下来。夹心可以替换  芝麻   我演示的杏仁
罐子推荐 8.5*11或者12
用料：
食材
75g麦芽糖
13g水
8g儿童酱油
5g耗油
20g细砂糖
120g杏仁或芝麻
12片海苔片
做法：
先来制作酱汁  用小火🔥加热烧开关火  备用
杏仁片  170度烤5分钟  芝麻如果是熟的  就不用烤了
取一片海苔  用刷子均匀的把酱汁涂上  然后撒上杏仁片
附上一片海苔  用擀面杖从中间上下擀平
100度烘烤20分钟
切割 一片海苔大概可以切这么多  你也可以看自己  随便切
一款根本停不下来的小零食😂😂😂
西红柿金针菇汤2019-12-24
西红柿做汤好喝，可以分别和紫菜、金针菇、裙带茶做汤。配不同的菜，味道也不同，但都很好喝
用料：
西红柿，金针菇，鸡蛋
葱，蒜
玉米油，味达美，盐
做法：
蒜
西红柿，金针菇，葱
1.金针菇提前烫好
2.油用一点点就可以了，别放多了，放多了很油腻。汤就喝个清爽。
3.味达美也不用多了，金针菇本身就很鲜。
自制宠物零食-猫咪蛋糕-猫生日蛋糕
家里的宝贝雪花1岁生日到啦，猫猫的生日也是需要仪式感的，看了看网上的蛋糕食谱，决定自己按照雪花的口味做一个猫咪生日蛋糕～
用料：
100g鸡胸肉
2只鲜虾
半盒猫罐头
1把猫粮
少许羊奶粉
做法：
鸡胸肉解冻，鲜虾剥皮，我用了两块鸡小胸，鸡小胸嫩一些
鸡胸肉剁碎，做成肉饼状，放入空气炸锅，160度5分钟（烤箱也可以），5分钟肉饼基本成型，还未熟透。把虾剁碎，铺在肉饼上，然后再放入空气炸锅或烤箱，160度8-10分钟，虾烤好时肉饼基本熟透了。
现在蛋糕已经做好了两层，第三层铺上猫咪爱吃的罐头～～～
把猫粮打碎，撒在蛋糕上作为第四层～有巧克力碎的感觉
最后一层再撒上少量羊奶粉，成品如图～
一岁生日嘛，点上一根蜡烛，大功告成！蛋糕散发着烤鸡肉饼和虾饼的香味，制作过程中雪花一直围着我转～馋的不行。
生日快乐！雪花一脸严肃，大概害怕火光，宝贝快许愿吧～～～然后我替你吹蜡烛哈哈
手工巧克力冰淇淋
用料：
4个蛋黄
400g淡奶油
200g牛奶
96g细砂糖
16g可可粉
100g黑巧克力
做法：
将可可粉和一半的淡奶油放入锅中，中火加热至边缘开始冒泡，立即关火。
关火后待淡奶油冷却至约60度时，加入黑巧克力，搅拌至巧克力完全融化，最后放入剩下的一半淡奶油，搅拌均匀，冷却备用。
将蛋黄搅打至颜色变淡，状态微浓稠。
将牛奶 糖放入锅中，中火加热至边缘开始冒泡时关火，将加热后的一半牛奶慢慢加入上一部的蛋黄，边加边搅拌，最后将拌好的蛋奶液倒回另一半牛奶中，搅拌均匀。
将拌好的蛋奶液用小火再次加热，一边搅拌，待稍微浓稠时立即关火。
将巧克力奶油和淡奶液混合，过筛一遍后用力搅拌至冷却，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-4个小时。
将冷藏好的冰淇淋糊放入冰淇淋机搅拌20分钟（没有冰淇淋机的可以用打蛋器搅拌20分钟，不要用电动打蛋器！）
放入冰箱冷冻保存，待成型就可以随时享用了。
鲜掉眉毛的韭菜鸡蛋素水饺
要说简单又省事的面食，我觉得当属饺子。 对于新手来说可能面团可能是噩梦--面多加水，水多加面。。。但是真的是实践出真知，多做几次总会悟出一些方法。韭菜鸡蛋的素饺子制作起来也简单，关键是好吃呀。晚餐不知道吃什么系列，那就来盘饺子吧。
用料：
300g面粉
175g水
230g韭菜
4g盐
2个鸡蛋
2g花椒面
20g蚝油
30g食用油
3片豆腐
做法：
面粉加水搅拌至无干面的面絮
揉成光滑的面团，盖上盖子，放一旁醒发
韭菜切碎。 鸡蛋锅内划散，切碎。 豆腐切成小丁锅内少许油煎至金黄。 加入盐，花椒面，蚝油，食用油，拌匀待用。
醒发好的面团稍微揉一下，分成诺干差不多大小的剂子。皮可以擀的薄一点。
如果不是立即下锅，面板上撒一些干粉哦。
开水下锅，中火煮开之后浮起来继续煮三分钟左右即可
装盘~~~真的鲜到没朋友
招牌油淋黄金豆腐
“豆腐包裹上蛋液后煎得金黄香脆，淋上香浓的招牌酱，可谓美味难挡，筷不能停。
用料：
400g北豆腐
1个鸡蛋
2茶匙招牌拌饭酱
做法：
“豆腐包裹上蛋液后煎得金黄香脆，淋上香浓的招牌酱，可谓美味难挡，筷不能停。
在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液，放入锅中煎
将豆腐至两面金黄，撒上盐.
再将豆腐装盘，撒上招牌拌饭酱即可
蓝莓+蔓越莓 双莓果冻
用料：
几颗蓝莓
一壶水
50克细砂糖
6片鱼胶
5勺蓝莓果酱
若干蔓越莓
做法：
吉利丁片（鱼胶片…）泡凉水，泡软后捞出挤干水分
烧开水，将鱼胶拌入开水中，并将果酱倒入，还有蔓越莓
导入模具中，放入冰箱，凝固即可
当当当
跳水兔
用料：
只兔肉1
3两仔姜
20个小米椒
1块姜
1大勺料酒
1两（鲜）青花椒
适量淀粉
适量盐
1勺豆瓣酱
1勺鸡精
适量白糖
适量耗油
1个大蒜
适量生抽
适量老抽
适量香菜
50g化猪油
100g菜籽油
100g杏鲍菇
半根青笋
做法：
兔肉剁成兔丁，用姜蒜，料酒，盐码味约15分钟
蒋小米辣切成段（或马耳朵形），大蒜和老姜切片，仔姜切丝，豆瓣酱用刀剁茸，备用。
青笋和杏鲍菇切成二粗丝焯水备用。
将菜籽油炼熟，加入化猪油制成混合油，冷却油温至五成左右，加入姜蒜片，小米辣炒出香味后加入豆瓣酱转小火（炒出豆瓣酱颜色和香味，防止焦糊），加入一小勺子糖（去除辣椒的燥辣）慢慢炒出色，香。
加入适量盐，生抽，老抽，再加入一碗水煮沸。
将码味的兔肉除血污后用芡粉加少量水上浆。
将上浆后的兔肉用手轻轻抖入锅中，大火煮沸约五分钟左右，加入鸡精即可。
芹菜猪肉饺
用料：
克猪肉300
根芹菜香芹6
40张饺子皮
适量克盐
适量片姜
适量勺香油
少量勺生抽
少许勺白胡椒粉
适量葱
适量蔬之鲜
做法：
猪肉馅儿 肥瘦比例2:8，因为我比较爱吃瘦肉
绞好的肉加生抽，不要放太多，否则馅儿颜色发深不好看，也不利于健康
放入少量蔬之鲜，盐，花生油，香油 可多放 ，切好的姜末，洒少许白胡椒粉，葱末
按顺时针方向搅拌，会闻到香味哦
搅拌时加少许水，有助于提高饺子的水嫩度
搅好后，放入事先切好的芹菜碎，不要叶，
继续搅拌，调节咸度
开包
菠萝莲蓉月饼
这是做完莲蓉月饼和菠萝月饼后的突发奇想。为什么总是包咸蛋黄呢？试看看用莲蓉包住菠萝是个什么感觉吧。在莲蓉之中吃到菠萝味，这个还真没见过。
用料：
100克面粉
75克转化糖浆
5克奶粉
1克碱水
25克玉米油
100克奶香菠萝馅
100克莲蓉馅
1个蛋黄
大勺蛋白
做法：
准备面团料
把转化糖浆和枧水倒入大碗
搅拌均匀
加入玉米油
搅拌均匀
倒入面粉和奶粉
调制成软硬适度的面团
放置1小时
取一份莲蓉（约12克），搓圆，按扁
放入一份菠萝馅（约12克），包好，搓成小球，
做好馅料后，把面团分割成6克一个剂子
取一个剂子，按扁
放入莲蓉菠萝馅
把面皮慢慢上推，包住馅料
收口，搓圆
月饼模中装少许面粉，摇晃均匀，倒出
放入月饼坯
扣在案台上压实，推出
全部做好，放入烤盘，表面喷少许水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟
取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟
表面金黄出炉
【青汁】包子
用料：
2袋小麦面加入青汁
2斤大肉
做法：
选用：小麦面粉和青汁
小麦面和青汁用水搅拌均匀採在一起。
把面揉成长条，切成一块用手压扁。
用扞长扞成圆形，开始包包子。
包好的包子放入锅里蒸30分钟。
最后美食健康的包子出锅了，看看效果如何！亲们可以试试包青汁包子。
简单也要用心去炒--西红柿炒鸡蛋
这个西红柿炒鸡蛋，我想每个做过饭的，没做过饭的都做过吧，其实毫无难度，但是只要注意几点就会更好吃哦~~~
用料：
3个鸡蛋
两个西红柿
2汤勺糖
1茶勺盐
少许蒜末
做法：
鸡蛋打散，西红柿切块（如果西红柿能去皮就更好了）备用
锅内放底油，烧制7成热，放鸡蛋，一面发起来迅速翻面后，待蛋饼还有少许没有熟的情况下盛出备用（这样的鸡蛋盛出后还能有余温，能够烘熟少许没有熟的，最后炒出来的鸡蛋才比较嫩）
锅内放底油，放葱蒜爆香，放入西红柿，放入盐，糖，翻炒出汤汁，放入炒好的鸡蛋，炒两下能把汤汁裹住鸡蛋即可，最后放鸡精调味出锅。
豆腐脑——小美版
用料：
150克黄豆
1200克水
3克内酯
适量紫菜
适量虾米
适量榨菜
做法：
1.150克干豆隔夜浸泡，第二天加入1200克水，设置2分钟速度10打磨成浆。
2.先拿滤网（或纱布）过滤一遍，再第二遍直接过滤到主锅内，设置20分钟/100度/速度2烹煮。
3.等煮好的豆浆打开主锅盖，冷却到85度（看温度那里显示到85度即可）。
4.将3克包装的内酯放入保温锅（或电饭煲内），从约15厘米高处倒入，再用勺子轻轻搅拌均匀，把浮沫捞去，加盖，静置20分钟(期间勿搅拌及移动容器）。
4.盛出，拌入适量紫菜，虾皮，榨菜丝，少许生抽，拌匀即可食用啦😋😋
鲍鱼鸡粥
用料：
8只50头鲍鱼
1/4只鸡
1.5杯米
若干葱
适量盐
若干瑤柱
做法：
鮑魚提前一天浸泡
方便小朋友吃，鮑魚剪成片，水開放鮑魚片，中火煮20-30分鐘左右
放米，中火繼續煲
煮到米開花，放瑤柱（我喜歡將瑤柱稍稍捏碎），中火繼續煲
雞砍成塊，去皮（帶皮太多油了，喜歡帶皮的可不去掉）
熱鍋炒鸡塊（不用放油），干炒，把鸡油逼出來，粥就沒那麼油膩
粥差不多好時，放炒过的鸡块，粥滾之後轉小火，蓋上蓋子
按口味放蔥
翻滾後放盐調味，关火
開吃
吃的時候可加點胡椒粉增加風味
纯素砂锅土豆粉
昨天做的水煮三国实则就是此砂锅土豆粉的底料素高汤，昨天故意做了很多，留下很多汤，留着今晚做土豆粉的素高汤。
水煮三国地址http://www.xiachufang.com/recipe/100036072/
用料：
土豆粉
干海带结
新鲜香菇
干辣椒
花椒粉
香菜和葱
娃娃菜
酱油
盐和油
自制素高汤
陈醋
榨菜
做法：
海带结浸泡一小时
海带+连带浸泡海带的水+素高汤放入砂锅里，加入辣椒段和榨菜和香菇和白菜梗滚煮，
滚后，就按需调味，昨天做的素高汤其实已经够味了，故此我只加入了葵花籽油和花椒粉和白菜叶和一丁点盐再次煮开.
白菜叶可吃了即可关火，加了点陈醋和香菜和葱，开吃
营养早餐-米糊（破壁机）
即将奔3了，中年少女开始越来越来注意饮食的健康了，作为忙碌上班族中的一位都没时间去好好吃个早饭，入手了破壁机，开始尝试着给自己和家人做点早餐，没想到动手后发现其实很简单就能每天早上享受到营养均衡的早餐，真是惊喜，也分享给大家❤️
用料：
6颗红枣
2颗核桃
8粒莲子
10粒葡萄干
10粒枸杞
2小勺燕麦
2小勺黑米
一小朵银耳
800ml水
以上食物的用量是两人份的，可以自行贴加哦
做法：
准备食材
准备好上述食材，然后冲洗干净，简单清洗就好了。银耳要泡一下再洗比较方便哦。妈妈来我家，所以今天准备的是三人份的。
然后把洗干净的食材放入破壁机中，加入400ml/人的水，两人份的就加入800ml水，以此类推。
因为破壁机有预约功能，所以直接按米糊，再选择预约就搞定啦！明天早上就能吃上健康营养热乎乎的米糊啦
广式五仁月饼
广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。自从买了烤箱，月饼基本就是自己动手做了，可以选择自己喜欢的馅料，甜度也可以自己调整，自己选择包装，感觉很有成就感啊。
用料：
115g高筋面粉
50g中筋面粉
125g转化糖浆
4克枧水
50g花生油
500克五仁馅料
1个蛋黄
10g牛奶
少许盐
少许玉米淀粉
做法：
准备好全部的材料，所有粉类可以一起过筛备用。
转化糖浆和梘水放入容器内，加入油，用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态，油分三次缓慢倒入，第一次稍微多一点，混合均匀在依次加入直至完全乳化顺滑。
把筛好的面粉倒在面垫上，预留出少许面粉调整硬度，然后把面粉堆成小山坡，中间掏空，把第二部做好的液体倒入，用刮板一点点把面粉撒入，慢慢融合，直至慢慢融合成一块面团。
把面团用保鲜膜包好，静止梳理至少2小时，4小时最佳。
梳理好的面团分成小块，每块25g，五仁馅料打开揉搓一下，然后均分成十份，每份基本是50g。（月饼皮跟馅料的比例2：8、3:7均可，主要看个人喜好）
取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁，拿起来放到一只手的虎口处，手上沾少许面粉，再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。
包好以后，成为一个圆球。
在圆球上面轻轻的拍一层粉，方便一会脱模。
依次做好全部月饼，直接摆在烤盘上面，预留一定空隙，把圆球放在模子内，月饼模直接按在烤盘上，速度压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。
月饼表面可轻轻的喷一点水，然后放入上火210度下火190度预热好（预热最低十分钟）的烤箱烘烤8分钟左右定型。
取一个蛋黄，加一点点盐，10g牛奶，搅拌顺滑。
第一次烤制后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面一层，全部完成后再入烤箱10-12分钟，这个时间根据自己烤箱调整。
第二次烤制完成后，马上取出来，晾晒网上晾凉，手温时即可密封保存，也可以全部冷却后密封保存。
广式五仁月饼成品图
广式五仁月饼成品图
广式五仁月饼成品图
广式五仁月饼成品图
葱油梭子蟹
蒸一笼野生梭子蟹，湿热的蒸汽裹着蟹香迎面扑来，微甜的鲜味挤满了鼻腔，掰一节蟹腿，轻嘬一口，鲜嫩的肉滋溜滑进嘴里，从舌尖鲜甜到舌根，觉得自己没白活。
用料：
4只梭子蟹
1小把小葱
5克姜丝
5克蒜末
3个小米椒
15克黄酒
30克生抽
做法：
梭子蟹去壳、去腮，斩成小件。
摆到盘子里，加1大勺黄酒、5克姜丝。
放到水开了的蒸锅里，大火蒸8-10分钟。
取出来淋上2大勺生抽，1小勺蒜末，多多的小葱碎和小米椒碎，小葱碎一定要多来点才香。螃蟹本身鲜味足不用多调味，生抽的味道够了就不用再额外加盐。
另外取一个小锅把油烧热，油的量比平时炒菜时多一点就行，看到油微微冒青烟就可以关火。
趁热把油淋在小葱上，激出香味就可以啦。
凉拌泥螺
用料：
泥螺
蒜末
青红辣椒末
小米辣
生抽
醋
糖
盐
香菜
做法：
泥螺加点盐，手抓一会，用水冲洗，洗掉黏液
锅烧热，加入泥螺，不停翻炒，炒出黏液，大概40秒，用凉水冲一下
加入蒜末、青红辣椒末、小米辣、生抽、料酒，醋、糖和麻油，搅拌均匀
放上香菜段点缀一下
红糖大枣开花馒头
用料：
400可面粉
200克水
4克耐高糖酵母
60克红糖
70克枣肉
做法：
所有材料放入面包机，启动发酵程序。
分成小剂子，揉成圆形。
放入蒸锅，用剪刀剪十字，水开后蒸15分钟，焖5分钟。
绿豆冰棍
不需要脱皮，不需要奶油，不需要鸡蛋，不需要打发。做完才想起来拍照，看文字就能懂的简单做法。
用料：
120克绿豆
50克老冰糖(可以用白砂糖，喜欢甜的可以加点炼乳或者增糖量)
250克纯牛奶
50克糯米粉(可以不用，不用的话，纯冰棍的口感，加了以后没那么硬度，口感疏松一点)
要用糯米粉的同学，可以在熬糖水那一步加入。
做法：
我做完了才想起来拍图，哈哈哈，看文字吧，图我下次做的时候补上来。反正很简单，不需要看图就懂了。我就各个角度的图来一张凑数吧😂
1.首先我们先把绿豆放进高压锅里，放没过绿豆的清水，选豆类烹饪选项。时间到了，把煮好的绿豆放料理机里打成泥。                     没有高压锅的同学拿一口锅绿豆冷水下锅，煮开转小火煮十分钟，然后关火焖十分钟，再开小火煮十分钟，再关火焖十分钟，就可以弄起来了。随便找个勺子背面压碎，或者其他啥你能想到的任何东西压碎它就可以了。
2.不要用铁锅和不锈钢锅。我用的搪瓷锅，锅里加一点清水，放冰糖小火熬化，倒入打好的绿豆泥，加纯奶，熬至稍稠的时候关火晾凉一点装模具进冷冻层，四小时以上就可以吃了。
姥姥的猪肉芹菜饺子
妈妈的味道
用料：
500猪肉馅
半斤芹菜
半斤嫩笋尖
做法：
猪肉馅，加盐、老抽，搅拌均匀，一点一点倒入花椒水，继续朝一个方向搅拌，直到肉有粘稠感，就是有劲道了为止。再放姜末、花椒粉、五香粉、鸡精，喷入花椒油，再搅拌均匀。
接着切葱切碎，多少根据口味，妈妈放的比较多。
洗好芹菜，抄一下，切碎。
洗好嫩笋，抄一下，切碎。
芹菜、嫩笋尖，洗好切碎后，再把芹菜用笼布挤干水分。
搅拌均匀，香喷喷的饺子馅成了。
和面就不介绍了，直接把饺子包起来吧
煮熟了，没有刻意摆盘，味道棒棒哒！
葱香芋艿
用料：
芋头
两根葱
10ml油
80ml清水或鸡骨汤
3克盐
2克糖
做法：
将芋头洗净后放入水中，水要没过芋头，大火煮沸后改小火，20-30分钟煮至芋头成熟即可
煮熟的芋头捞出放入凉水中，去皮后切成小块，葱白切段，葱绿切成葱花备用
热锅热油，加入葱段爆香
倒入芋头块翻炒片刻后，加入清水或鸡骨汤以及盐糖，改小火煮约5分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入葱花即可
辣子鸡块#无辣不欢#
对于我这个无辣不欢的吃货来说，简直简直太好吃了
用料：
1只三黄鸡
100克干辣椒
16克白芝麻
适量花椒
1勺生抽
2勺料酒
4克盐
2片姜
5瓣蒜
1根香葱
做法：
鸡块用冷水洗净血水备用，放入盐，料酒腌制盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制半小时，准备食材，香葱切断，蒜切片，姜切小块
腌制好后，用厨房纸巾吸取鸡块的水分，取aca多功能深煮锅，锅中放入油，待油八分热，开始炸鸡块，炸至金黄捞出备用
判断油温，四周的油泡向中间扩散是六分热，中间油泡向四周就是八分热，没有温度计也可以这样判断哦
炸好后，锅中留底油，放入姜丝蒜片，煸香
放入干红辣椒和花椒粒翻炒
之后放入炸好的鸡块，翻炒后，放入生抽和适量盐
出锅前撒上准备好的香葱段，和白芝麻
您来一块吗
和风烧果子【初味日记】
和风的点心都做得很精致、很唯美，比起其他甜点更多了一份灵气。就像本期教大家做的这款烧果子，有着可爱的外表好和柔软甜蜜的内心。
用料：
适量红豆馅
200g低筋面粉
200g炼乳
4g泡打粉
1个蛋黄
做法：
把炼乳和蛋黄放入碗中搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌到无干粉。
果子皮做好后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
取出面团，分成32g每个。
红豆馅分成13g每个，用果子皮包好。
捏成想要的形状，可以捏成兔子、小鸟、猫咪等。
做好的果子放入烤盘。烤箱预热170度，烘烤20-25分钟左右。顶部稍微上色即可。
烤好的果子取出晾凉。用3:2的可可粉和热水调成可可液，画上眼睛嘴巴就完成啦！
有木有很可爱啊？！
香葱猪肉馅饼（＃湘潭篇）
用料：
克猪肉末
适量香油
克面粉
克水
适量生抽
适量盐
红椒
莴笋
做法：
馅：我用的是红椒、葱、姜、猪肉、莴笋（调料：盐、鸡精、生抽、香油、胡椒粉）
揉好后，发2-3小时
发好后，切好大小一样的面团。⚠️注意：擀面皮的时候要四周薄，中间稍微厚点。（要么会容易露馅！）
手法如图！
手法如图！
包到这里的时候记得把小洞堵上！⬇️
如图
如图
电饼档上下加温，大概1—2分钟，换面一样两面金黄就可以了！
如图
慢慢享用吧！
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
梅菜蒸花肉
用料：
适量淀粉
两片梅干菜
适量生抽
适量盐
少许油
适量糖
半斤花肉
做法：
梅菜提前泡开1个小时，沥干切小粒，放酱油，糖。淀粉，少许油调味10分钟之后大火蒸15分钟，撒葱花。很开胃又很容易
宝宝零食香蕉芝麻脆片
浓浓的香蕉味，甜甜的，很酥脆~这个量我做了满满一大罐，我自己也喜欢吃，可以吃好几天~你们也可以减量做
用料：
个鸡蛋1
40克奶粉
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
100克香蕉
40克牛奶
适量黑芝麻
20克油
做法：
食材大集合
香蕉跟牛奶一起放料理机打成五颗粒状（香蕉会氧化变黑没关系，烤好后一样金灿灿的），小红锅刷油预热
所有食材混合搅拌至细腻稠酸奶状
用勺子滴入面糊（注意保留间隙，压扁会变大），盖上盖烤2分钟差不多打开，表面金黄，饼干是硬的就好了
取出晾凉后密封保存
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辅食分享
百香果磅蛋糕
百香果，我的最爱！特别喜欢它的味道，喜欢尝试用它制作各种食物。百香果磅蛋糕当然是其中之一。不过，磅蛋糕吃起来真的是有罪恶感，所以，基本不做。昨天家里搞了个小型派对，我决定做一个，人多每人能吃到一口还是可以的。所以就提前两天把它做好，冰箱冷藏回油，昨天在派对上亮相，受到众人的一致好评！我是用吐司模具做的，切成18片，真的是最先盘光的哟😄😄！
用料：
6个新鲜百香果
4个鸡蛋
160克黄油
130+5克糖
2克盐
220克低筋面粉
5克无铝泡打粉
10克热水
做法：
将6个百香果切开取果汁；
备好四个常温鸡蛋（冰箱冷藏的鸡蛋与黄油混合时会出现水油分离，故提前将鸡蛋常温放置）；
软化黄油（我隔热水软化有点过了，就重新放冰箱冷藏了一会儿）加入130克糖和盐；
用电动打蛋器高速搅打黄油至羽毛状；
将鸡蛋一个个分次加入到黄油中搅打均匀；
四个鸡蛋都加完搅打均匀后的状态；
加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀；
加入百香果汁，最后需留10克（用作刷蛋糕外表），翻拌均匀；
将蛋糕糊倒入模具中，表面抹平；烤箱175度预热10分钟，烤制15分钟后，取出，在表面划上一刀，再放入烤箱继续烤制20分钟；
还算漂亮的蛋糕出炉啦！，划的那一刀如果再深一点应该更好看；
将预留的10克果汁加10克水、5克糖拌匀，用硅胶刷将汁水全部刷在蛋糕上；一定要趁热哟！这样蛋糕才能将汁水迅速吸收；
晾凉后放冰箱冷藏两天再切块，怎么样？不错吧！内里组织棒棒哒哟！
再来个特写镜头！
烤南瓜和蒸南瓜对比。附南瓜食用宜忌。
这次买了两个绿栗南瓜，来对比一下烤着吃和蒸着吃哪个好吃。附烹饪时间、南瓜籽南瓜皮以及南瓜相克食物小常识。。
用料：
2只绿栗南瓜
做法：
选两个圆滚滚的小南瓜，盐水或者小苏打水泡五分钟，表皮洗干净。
1号南瓜擦干水份，放入烤箱，200度烤30分钟。如果不用玻璃碗的话记得垫锡纸，烤的过程中会流出糖水。
2号南瓜放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
烤南瓜，白的的是汁水被烤干。
蒸南瓜
对比一下，左边是烤南瓜，右边是蒸南瓜，都很软。烤南瓜更干一些，有焦糖香味。蒸南瓜水分多，更香软。
烤南瓜，南瓜比较熟已经烤裂了，汁水从顶端流出来。挖一块尝尝，因为是整个南瓜烤的，里面不会很干，南瓜籽嚼一嚼也可以吃，南瓜皮有点干。如果喜欢烤焦的口感，可以切成片刷油再烤，还可以撒芝士。
蒸的南瓜顶部也裂了。挖一块，香甜软糯，吃起来有点蒸红薯的感觉。内部的南瓜籽也蒸软了，连南瓜皮的口感都是糯糯的，一整个南瓜全吃下去，不吐籽不吐皮都可以。
南瓜杂粮粥
南瓜补中益气、消炎止痛、化痰排脓、生肝气、益肝血，配上燕麦等杂粮一起煮制，不仅口感自然甜、热量低还营养丰富。老人和小朋友都非常适合食用。
用料：
半个南瓜
20g小米
15g燕麦
15g糙米
做法：
将小米、燕麦、糙米提前2小时用水泡制。
南瓜去皮，切成小块儿。
将南瓜用保鲜膜包好，扎几个空，放入微波炉，高火打15分钟。拿出来后直接用勺子就可以轻松的碾成泥。
将泡好的米放入电饭煲，开锅后将南瓜泥倒入锅内继续熬制。
15分钟左右就可以出炉了~清甜可口又营养。
蜂蜜脆底餐包
用料：
300克展艺面包粉
10克谷元粉
5克面包改良剂
1个（50克）鸡蛋
15克奶粉
3.7克盐
58克细砂糖
120克牛奶
15克黄油
5克耐高糖酵母酵母
辅助材料
适量玉米油
适量黄油
适量白芝麻
适量砂糖
适量蜂蜜1：水1
做法：
将除黄油酵母外的所有材料混合成团，放到冰箱冷藏1小时以上备用。到适量牛奶湿润酵母粉，加入到面团中，打面出粗膜，加入黄油，打到完全扩展阶段，放回冰箱冷藏过夜进行低温发酵
第二天取出面团，排气整型
模具抹上少许玉米油，餐包底部粘上芝麻拌白糖，放入模具，入烤箱发酵
发到两倍大，取出模具，切取适量黄油放入餐包空隙处
预热烤箱200℃，模具放入底层后，上火160℃，下火190℃，烤22分钟出炉刷上蜂蜜水脱模
甜柠汁薄荷拌瓜果
春日的一道清爽香甜的凉拌菜，就算是最平民的黄瓜番茄，也可以吃得有滋有味。

吃了一冬天的肥腻食物，来一份清爽的酸甜拌菜，佐以小菜，配杯小酒，日子过得如活神仙~

黄瓜淡而无味，那就让柠檬汁来刺激味蕾。
番茄和糖，天生就是绝配。
薄荷是点睛之笔，清新爽口。

无油无淀粉无负担，减肥朋友吃多少也不怕，宗旨是，绝不能牺牲口味！
用料：
小番茄
黄瓜
柠檬汁
薄荷叶
白砂糖
做法：
将薄荷叶撕碎，和糖，柠檬汁一起腌20分钟。
黄瓜去皮切丁，小番茄对半切，浇上，拌匀。
水果冰淇淋（家庭版）
春天到了，水果多多。
气温升高了，想吃冰激凌了。
夏天也快到了，快到露肉的季节了。
冰激凌好吃又怕游泳圈，怎么了？
零负担的水果冰激凌做起来╮(╯▽╰)╭
即使夏天到了，也不用担心多长一分肉肉╭(╯ε╰)╮
摘自：琥珀maggie 

食谱使用破壁机（💖下厨房市集促销活动中...）
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下厨房官方旗舰店8年质保免费换新
用料：
1个大芒果
8～10个草莓
1～2个油桃
2根香蕉
1个红橙
少许牛奶
做法：
各种水果洗净切块，提前放冰箱里冻成水果冰块。
～有芒果，香蕉，油桃，草莓，红橙。
想吃冰激凌了就取出已经冻好的水果块，放汉美驰破壁机中。
新鲜水果冷冻后颜值低了一些╭(╯ε╰)╮
～每块水果都是硬邦邦的啦！
加少许牛奶。
低速，按下刨冰键。
用汉美驰破壁机自带的搅拌棒向下推压冻水果块。
慢慢的全部冻水果块变成冰激凌啦！
用挖球器挖几个出来。用草莓，饼干装饰一下。
美美哒开吃，即使多吃也不怕游泳圈，因为全部都是新鲜水果哟！不加任何添加剂，健康！
好吃到爆的炸萝卜丸子
家有队友一枚，特别爱买青萝卜，买了不知道怎么吃，冰箱里一放就是很多天，然后……丢掉😓今天又看到冰箱里躺着一枚青萝卜，眼前浮现出一幕幕萝卜被丢弃的场景……好吧，看来该是我出手拯救青萝卜的时候了，一根青萝卜的奇幻之旅马上开始了……
第一次一个人从头到尾独立完成所有操作步骤，用了美女室友推荐的处理萝卜的方法——
先水煮再切碎，萝卜丸子出锅竟然意外地好吃😋
哈哈，拯救萝卜成功！！！
用料：
1个（我的570克）青萝卜
1小把红薯粉丝
150克面粉
2个鸡蛋
8克盐
1勺生抽
适量十三香
适量花椒粉
做法：
青萝卜削掉一层薄皮，切片；
锅里加水，水开后放入萝卜片煮到变软，捞出来晾凉（不烫手就行），挤出水分（不用太干，后面要加面粉），切碎放盆里备用；
来个煮好后的美照，鲜亮翠绿😍
粉丝用开水烫软，切碎，跟萝卜放一起；
加入面粉、鸡蛋、调味料搅拌（调料可以根据自己的口味调整，想放点葱末姜末的都可以，不要太纠结），最好同一个方向搅拌一会，做的时候容易成团，馅调好了就要及时炸，放太久萝卜会出水；
锅里放油（多放点），开火烧到六成热，拿根筷子点到油锅里试一下，有细密的气泡冒出来就可以了；
搅拌好的馅一个一个团成团，往油锅里放就可以了，也可以用勺子或者虎口挤出来，怎么顺手怎么来吧，丢丸子进去的时候可以把火关掉，防止先放的炸太老，放一锅再开中小火继续炸；
炸到开始上色了勤翻动一下，全部浮上来炸到表面金黄，捞出控油；
开吃吧，小心烫哦，我是一边炸一边吃的😜
香软美味，意外地好吃😋
熬一碗深夜的小米粥
没有深夜的酒，那就熬一碗深夜的粥喝喝～
用料：
100克小米
适量清水
做法：
陕北梁家河小米
小米倒入电饭锅
加水
设置煮粥
熬好啦
深夜的粥，暖胃，暖心❤
自制汤圆粉子 湿粉子
做醪糟粉子，还是要湿粉子好吃，口感糯糯的
之前路上有推车卖的，现在很少见了
用汤圆粉揉出来的，口感总是差点意思，少了很多层次感，没有灵魂😄
正规做法应该是用石磨的，小时候家里有，现在也找不到了
就拿破壁机试试看吧
用料：
1000克糯米
一盆水
做法：
糯米简单淘洗，泡水一晚。
准备过滤的纱布和沥水的盆。
破壁机放米加水，米量太多就分几次打。
打一分钟就行。
打好的米浆。
米浆倒进纱布，这个纱布越密越好。不然米浆基本漏光沉淀不下来。所有打好都倒进去。滤到不滴水。
从纱布里取出来就做好啦，吃不完放冰箱冷冻哈。冷藏会坏掉。

湿粉子直接包汤圆或者做醪糟粉子都很好吃哒。
过滤漏下来的水，沉淀后把上面的清水倒掉，底下还有一些粉子，稍微偏稀一点，可以混合一点汤圆粉包汤圆，不要浪费啦。
烧卖
心血来潮，试着一下，味道还不错～
用料：
500g糯米
500g肉糜
20朵干香菇
3根竹笋
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量料酒
适量生粉
做法：
肉糜加料酒 生抽 葱姜 生粉调味
香菇 竹笋切丁 小葱切细
起油锅炒肉糜
肉糜8成熟时加入竹笋 香菇继续炒
炒出香味后加入糯米调小火调味并搅拌均匀。
糯米事先用电饭煲煮熟，注意糯米不容易吸收水分，所以水只要盖过糯米即可～
味道调好后加入小葱再拌一下，馅就调好啦～
我用的是买来然后自己再把边缘擀薄的饺子皮来包烧卖。包法：馅放中间，然后用虎口捏起掐出腰～
大火隔水蒸10分钟，皮变透明就好啦～香喷喷热腾腾的烧卖新鲜出炉咯
小笼包
用料：
875克前夹心肉
猪皮
葱姜
清水
生抽
耗油
盐
糖（给老爸吃不放）
做法：
以下是第一天晚上做好：
猪皮清洗后放入锅中淖水
去掉皮内肥肉后，再放入锅中加花椒葱姜煮熟。
把汤倒入饭盒
盛出肉皮，切碎，倒入饭盒中。
加入生抽和耗油调味，盖上盖子放入冰箱一夜。待明早用。
买了前夹心肉，用冷水浸泡90分钟后，切成小块。
放入破壁机中，点动约5次（点动多了会多了太细），取出。加入三汤匙生抽、一汤匙半耗油，拌匀
加入葱姜、两汤匙料酒，顺时针搅拌
加入一碗葱姜水，搅到吸收、上劲。
放入冰箱冷藏一夜，待明早用。
把肉皮冻从冰箱取出切碎，倒入肉馅中搅拌。
买的包子皮，直接包。
水开后放入包子蒸13-15分钟即可。
杨枝甘露爆浆蛋糕
杨枝甘露爆浆蛋糕，私房蛋糕店的人气单品。
非常适合夏天的一款蛋糕
蛋糕底就是6寸戚风，做法可以在我的主页查看哦，之前分享过。
围边高一些效果会更好，我的太低了，高的可以多放一些奶油，提起围边来就会整个盖下来非常有食欲。
用料：
100g芒果（榨汁）
100g椰浆
200g淡奶油
15g糖
1g盐
6寸一个戚风蛋糕（教程前面发过）
若干芒果丁（装饰）
50g西米（装饰）
若干西柚（装饰）
做法：
水开后下西米，煮15分钟，关火焖15分钟【尽量多加点水，煮的途中多搅拌几次】
煮好的西米捞起、过凉水，备用。
芒果和椰浆放入料理机打碎
将盐和糖放入淡奶油中，打至酸奶状
把奶油与芒果汁拌匀
戚风蛋糕围好围边，淋上奶油
表面撒上芒果粒、西柚、西米
芹菜青椒炒豆干
用料：
块豆干
根芹菜
个青椒
做法：
切好芹菜，豆干，杭椒
放入锅翻炒一会儿，加入酱油，盐即可
丝瓜酿面筋
用料：
10只面筋
1根丝瓜
1茶匙烹饪黄酒
1茶匙生抽
1茶匙糖
1g盐
2茶匙淀粉
1g鸡精
做法：
面筋用热水泡软，丝瓜洗净削去皮切滚刀块
炒锅中放适量油，油烧热后，倒入丝瓜，快速翻炒至丝瓜稍熟软，再倒入面筋，调入烹饪黄酒、生抽、糖和盐，翻炒均匀，最后调入水淀粉，撒入鸡精，翻炒几下即可~
炒福州粉干
一般都是海鲜粉干比较多 但是手头只有猪肉和一些蔬菜 于是就做了肉丝芹菜粉干 也很好吃
用料：
猪肉丝
2根芹菜
5个香菇
2个鸡蛋
1/4个洋葱
适量料酒
适量生抽
适量鱼露
一瓣大蒜
福州粉干
做法：
准备食材 包括猪肉丝 香菇 芹菜 洋葱 料酒等
福州粉干 煮到八成熟 这个很难煮 煮了十几分钟 然后放到冷水里浸泡
炒肉丝 鸡蛋 芹菜 洋葱 香菇 炒时加生抽 料酒 鱼露 老抽（为了颜色深些） 我还加了一点点十三香
最后把冷水中的粉干捞出 加进去一起炒 加盐 味精 出锅~~
豆瓣酱鱼煲
去东山岛时，除菜极快之外，鱼也极鲜嫩。
用料：
4条巴鲫鱼
1勺豆瓣酱
6瓣蒜
8片姜丝
1根葱
1根芹菜
做法：
备配料：小米辣一粒或可以不要，姜丝，葱，芹菜和大蒜应该够味。
备好鱼，特别要完成清理掉身上任何鱼鳞。
备豆瓣酱，下豆瓣酱的量一定要先事先倒在小碗中，避免直接从瓶倒会把握好咸淡。
煲先下的水要少点，水量要考虑豆瓣酱的水分，约煮5分钟就可以起锅，看鱼大小而定，要恰恰刚煮就起锅。
西瓜冰酒
这款西瓜冰酒简直刷新了我对西瓜和二锅头的认识。
二锅头太冲，喝不了，但是又喜欢酒的味道。
西瓜太甜，所以一般不到万不得已不会吃西瓜。
这款小酒有西瓜的香甜，但又不至于太甜，又有酒香，但又没有很冲。一切融合地刚刚好。简直太美妙了！
用料：
半只西瓜
若干冰块
一小杯二锅头
做法：
用小勺子将西瓜挖出来。部分放料理机。剩下小部分挖小一些，留在西瓜盖里。
将3/4冰块放入料理机，再放入一小杯二锅头，一起打西瓜冰沙。
可以根据自己喜欢的凉度放冰块。喜欢就多放些，打冰沙，不喜欢也可以不放冰块，活在在西瓜盖里放少量冰块，让冰块自己融化。
将剩下的1/4冰块丢进料理机。不要打太碎了。留些冰块，层次更丰富。
将西瓜冰酒倒入西瓜盖。拍照。开吃！
黑鱼汤
用料：
一条黑鱼
片姜
适量盐
做法：
爽口鱼片
新鲜黑鱼
中间片开
不要切断
切
撕鱼皮
不要撕破
皮肉 分家
片 鱼片
加细盐
骨头 炖汤
姜 盐 足够了
鱼片加生粉 
美味鱼片汤
滑 嫩  香
我做过的最好吃的鸡翅|烤箱版新奥尔良烤翅
虽然图看着一般，但是是我烤得最成功的鸡翅，之前烤的新奥尔良烤翅感觉没内味儿。是根据微博@少女爱丽丝的方子上稍加改动做的，用的新奥尔良腌料是知乎一个测评推荐的展艺。做起来很方便，也不用腌很久。
用料：
6个鸡翅中
3瓣蒜片
1勺蚝油
2勺生抽
1勺蜂蜜
2勺新奥尔良腌料 
适量黑胡椒粉 
适量辣椒粉
适量柠檬汁（也可以用柠檬片）
做法：
鸡翅浸泡半小时泡出血水，冲洗过后用厨房纸巾擦干水份，可以把鸡翅从中间劈开方便腌制和烤制。
把处理好的鸡翅放入容器，加入腌料，戴一次性手套搅拌一下；再把鸡翅和所有腌料一起倒进宜家密封袋中，让每块鸡翅都浸在腌料里，去掉多余空气，密封放入冰箱静置半小时以上。
把鸡翅铺在锡纸盘上，蒜片可以铺在鸡翅下面，放烤箱里烤，中间我会翻一下正反面。用电饼铛烤我觉得效果也会很好。
林阿姨菜谱〔煎鱼〕
妈妈做的
用料：
金丝棕鱼
做法：
放盐腌一下
煎它
清蒸辣子鱼
减肥
用料：
一块巴沙鱼（冻）
半袋（一袋250g装）海鲜菇
1食勺耗油
6片姜
5个小辣椒
做法：
鱼化冻后，抹盐少许，再抹耗油，再撒姜末辣椒，放小碗上蒸锅。
蘑菇洗净切两段（用刀压扁，蘑菇好入味），仅用盐拌匀，放鱼面上就可以了
不记得时间，蒸到了锅干了才发现哈哈，然后碗里都冒泡泡蒸开了。
水果山药软饼
用料：
去皮后100克山药
50克低筋面粉
适量水果
做法：
山药蒸熟，水果切小颗粒（水果可以选择香蕉、菠萝、橙子、樱桃等等，可以单独一种也可以混合）
所有食材混合
用铲子按压搅拌均匀
手上抹油，抓一团面搓圆再按扁
不粘锅刷一层油最小火，放入饼滴几滴水盖上锅盖闷一两分钟，期间要注意观察，底部定型有点黄就翻面再闷一两分钟 
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茶叶蛋
快手茶叶蛋 很入味 口味偏重点 如喜欢淡一点的 可以在材料上减少点
用料：
8个鸡蛋
3个八角
一小撮（大约20个）花椒
7—8片香叶
一小段桂皮
4小勺糖
5小勺盐
一大勺老抽
一小勺生抽
酌情添加1片到2片生姜
手心窝一把左右茶叶
做法：
鸡蛋洗干净入水煮10分钟左右（可加些盐预防鸡蛋破解）（也可加些料酒去腥）
上述调料配齐 也可直接放锅里 看你心情 哈哈 （桂皮忘记放上面拍了 ）这时候鸡蛋煮好了 放冷水浸泡 然后敲敲敲  蛋壳敲碎 好入味 
👌 最后这个就是一起入锅煮了  开火煮沸 转小火 期间可以尝下卤子 调整下口味 如果家里有五香粉的 也可适当加点 
大约煮到鸡蛋已经露出卤子了 就可以 我煮了有30分钟样子 然后就泡着 晚上煮的泡到早上吃味道刚好 很入味
这个就是泡了一晚的🥚🥚 好好ci 💯 😁
京酱肉丝
京酱肉丝，是北方人非常喜欢的一道菜，不知道其他地方是怎样搭配的，而我们鞍山的京酱肉丝呢，是一定要配上干豆腐的。一片薄薄香香的干豆腐，里面卷上裹着浓郁甜面酱汁的肉丝、清甜爽口的葱白，一口咬下去，真是风味独特，丰富的味道让你从头一直咬到尾呀。
不讲大话了，这就呈上这道鞍山版京酱肉丝，希望筒子们都能过一个快乐的七夕，哪怕只有一个人噢！
用料：
（最好是里脊）400克猪瘦肉
干豆腐片
盐
料酒
胡椒粉
鸡蛋
葱白
甜面酱
白糖
鸡精
生抽
做法：
猪瘦肉（最好是里脊）400克切成肉丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
葱白切净切成细丝，铺摆在盘子中；炒锅中倒入少许油，中火，将肉丝滑炒至变白后盛出
炒锅中放入少许油、少许胡椒粉炒香后倒入小半袋甜面酱、一勺料酒、一勺白糖、半勺鸡精、半勺生抽、少许盐（盐一定要少放，因为酱比较咸）、半碗清水，用小火慢煮，以防酱汁溅出，用炒勺不停搅动以免粘锅。（此处的调料量中的勺可不是图中的炒勺，而是调料盒中的小勺噢：P）
再倒入肉汁翻炒，使之挂汁均匀入味，约炒两分钟左右可以加入少许水淀粉勾芡收汁盛入盘中。再卷入已经切成方块片、焯过水沥干水的干豆腐片中，即可食用
素鸡翅辣条
给爱吃辣条的朋友做的，干净卫生没有地沟油
用料：
半斤素鸡翅
3勺盐
1勺鸡精
2克白糖
5勺辣椒粉
无数粒花椒
3勺孜然
2勺小茴香
做法：
蒜切成末
辣椒粉，芝麻，白糖，小茴香，盐扮在一起
热油下锅，火不要太大，先放料，接着再放控过水的素鸡翅
成品
古早味巧克力可可蛋糕
更详细的步骤请参考芝士古早味蛋糕:
http://www.xiachufang.com/recipe/104531729/
用料：
90克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
25克法芙娜65%黑巧克力
6个（60克左右）鸡蛋
75克植物油
80克牛奶
60克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
1.低粉+可可粉过筛做准备。
2.锅中放入玉米油烧至70℃，倒入步骤1中，趁热放入巧克力一起搅拌均匀，利用余温融化巧克力。
3.倒入牛奶一起搅拌
4.放入蛋黄，搅拌成细腻的面糊
5.蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发成湿性小弯钩。
6.分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
7.从高处倒入模具中，震几下，放入另一个大烤盘中，大烤盘里注入热水2-3厘米。
8.烤箱提前预热150℃。
9.送入烤箱，下层，150℃，70分钟。
1
出炉趁热盖章
萌萌哒👻
简单美味清蒸鱼
清蒸鱼味道鲜美，口感鲜嫩。鱼最好选用现杀的鲈鱼或武昌鱼，鱼刺相对较少（不推荐用冰鲜鱼）
这次蒸的是约一斤半的武昌鱼，二十分钟上桌，简单快手又美味😋
待客也一样拿的出手哈😉
用料：
1条约750克武昌鱼（或鲈鱼）
适量葱姜
四五勺蒸鱼豉油
蚝油1勺）  （或生抽4勺+
少许盐
做法：
市场现杀的活鱼，拿回家后里外清洗干净，鱼肚内两侧的黑膜一定要洗掉
用刀将鱼头下部如图部位斜切一刀，鱼尾部位斜切一刀。
找到鱼头下部切口里左下图指示位置的小白点，一般在鱼背内中间的位置（就是腥线），用手指捏住白点，一边用刀背轻拍鱼背，一边轻轻往外拉出腥线。将鱼翻面同样操作。
去除腥线后，将鱼背斜切几刀，撒上少许盐和料酒，用手抹匀，鱼肚内也抹一点
葱切两长段垫在盘底，再切些葱段姜片，放进鱼肚里一些，撒在鱼身上一些（不用切的很讲究😜，这些一会蒸半熟要去掉的）
水开后将鱼放入蒸锅，盖盖子蒸10分钟（如果鱼大可适当延长时间）
十分钟后将盘子取出，去掉鱼身上蒸熟的葱姜，倒掉盘里蒸出的水份。均匀浇上几勺蒸鱼豉油（咸度自行掌握）。
如果家里没有蒸鱼豉油，可以用四五勺生抽加一勺蚝油调成汁代替。
再放入蒸锅蒸五分钟（忘了拍图，借用第一遍蒸的图😜）
葱姜切细丝（用小香葱更好，这次要切的讲究些😂），码放到蒸好的鱼上（蒸锅小，放不下鱼盘，只好用圆盘蒸，现在为了让鱼更舒展，出锅换到鱼盘里了😁）
起锅放油，油烧热到感觉快要冒烟了，浇到葱姜丝上，瞬间香气扑鼻😉
撒上香菜，美味家常清蒸鱼可以上桌啦
夹一块鱼肉，蘸着盘里的汤汁，入口鲜嫩咸香，美味😋

温馨提示：注意鱼刺哦😜
捞汁黄瓜
用料：
根黄瓜
白醋、白糖、生抽
香菜，小葱，小米辣椒圈
柠檬
做法：
黄瓜洗净，使用刀或者切丝器切成丝。
准备一个大碗，依次倒入凉白开、白醋、生抽、白糖、小米辣椒圈、香菜、小葱段、柠檬片搅拌均匀。
做好的捞汁在冰箱冷藏一会儿会更爽口。
将捞汁倒入装好盘的黄瓜丝上即可。
时蔬土豆丸
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
100g土豆
20g胡萝卜
25g普通面粉
1棵小油菜
1个鸡蛋
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：土豆100克、胡萝卜20克、小油菜1棵、鸡蛋1个、普通面粉25克、虾皮香菇粉适量。
将小油菜用开水焯30秒，去除亚硝酸盐，捞出放凉后切碎。
将胡萝卜切得碎碎的。
将土豆切成薄片。
将土豆放入蒸锅中蒸15-20分钟将土豆蒸熟。
把蒸好的土豆放入搅拌机中，打入一个鸡蛋。
将鸡蛋土豆搅打成细腻浓稠的糊。
将土豆鸡蛋糊倒入大碗中备用。
将准备好的胡萝卜和小油菜加入，接着倒入面粉。
别忘了加入少许虾皮香菇粉来调味。
将所有食材混合均匀。
用小勺来回颠倒，做成小丸子形状。
烧一锅开水，水开后要转小火，等到水面平静了，将丸子下入锅中~
再煮2分钟，所有食材熟透了就可以出锅啦~
软软嫩嫩的口感，特别适合给宝宝锻炼咀嚼！如果宝宝周岁左右了，咀嚼能力还是很一般，可以尝试做这款小丸子，可以作为宝宝的主食来添加。