xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一次发酵松软可口蝴蝶结面包
最近超火的蝴蝶结面包，奶香浓郁，松软可口，做的一次发酵，巨简单
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
20克黄油
100克牛奶
10克草莓粉
15克奶粉
做法：
准备好所有食材
除了盐和黄油之外所有食材放入厨师机
揉出粗膜
加入黄油和盐揉出手膜
取出排气整形，分割成8份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
擀圆
如图切割
左边中间向右折叠，右边上面的向左折叠，下面的向上卷起来
盖上保鲜膜发酵
发酵至两倍大小
预热好的烤箱，170度烤15分钟
出炉，撒上糖粉
请你吃
松软
松软可口
咬一口
简单好吃
燕窝的泡发及炖煮
从备孕开始就积极研究燕窝的泡发及炖煮～燕窝伴随了我几年的时间，很多亲问我怎么泡发及炖煮，今天就认认真真开个帖子来好好说说～
用料：
1-2盏燕窝
1.5L矿泉水
1把漏勺
1只干净无油玻璃碗
做法：
我们家的燕窝每一盏都很用心包裹，收到以后第一件事记得每一片都单独拆开，透透气～
包装都花费不少成本啦～
排好队排好队，准备开炖😊

用大燕条做个🌰吧😄
矿泉水浸没燕窝，大概约2小时左右～
两小时以后，把水倒了，再次加入矿泉水，继续泡发大约2小时
差不多泡发开以后，把燕窝撕成一条一条，尽量不要撕断～
撕好以后有漏勺的放在漏勺上沥干水分，把燕窝放入炖盅，就可以开始准备炖啦～
如果炖燕窝冻建议炖原味，每次要吃了挖出来再加入自己要吃的味道，如果一次性炖了喝完的可以加红枣冰糖枸杞～燕窝冻的水和燕窝得比例大概是1:2。一般性的炖煮水大概超过燕窝1-2公分～我是采用在煤气上隔水炖煮，水的位置大概在炖盅一半的位置，小火炖煮30分钟左右。如果是炖燕碎时间要短些大概在20分钟左右，时间久了燕窝会化掉～
完工啦，可以自己调味～水果啊，牛奶啊，蜂蜜呀等等等……
红糖芋头 简易版反沙芋
用料：
1个芋头
适量红糖
做法：
1.芋头切块，放入盆内
2.电饭煲放少量水，把装有芋头的盆放入电饭煲内胆中，按煮饭键，待电饭煲冒烟后，再煮十分钟即可，出锅前撒适量红糖，多一点才好吃哦，然后盖上锅盖，焖5分钟出锅。
一品鲜鲍鱼
简单美味，家里可做媲美酒店
用料：
鲍鱼
粉丝
鸡汤
葱姜蒜
蚝油
味极鲜
料酒
做法：
鲍鱼用刀从壳里撬出来洗净
粉丝用开水泡软，垫到壳里，鲍鱼放到粉丝上
将鸡汤用小勺浇在鲍鱼上，撒姜丝上锅大火蒸6分钟.
蚝油味极鲜料酒按1：1：
5的比例调配.葱蒜切末.
将调配好的料汁用小勺洒在鲍鱼上，葱蒜撒上。
热油一浇，大功告成
蜜汁红烧肉
简单易学，色泽很好，红烧肉走起！
用料：
一斤带皮猪肉
一段葱白
15块冰糖
两勺红糖
10-15粒花椒
两小块桂皮
一叶香叶
一颗油菜
两勺生抽
一勺老抽
三勺料酒
少许花生油
两个干辣椒
少许姜
做法：
带皮五花肉切小块，清水洗净备用
所有配料准备好啦
烧开油，放入所有配料，煸炒香。
把肉放入，中火翻炒至肉变色就可，停火盛出。
油烧开，加入冰糖，红糖，小火不停搅拌，火候要随时调整，太小糖不融化，太大就糊了，一定不停搅拌。
呈现出糖浆就OK了，如果中间熬的不好，可以加少许水，搅拌熬煮。
把肉放进去，翻个，加入生抽，老抽，料酒，上色。
加入没过肉，中火熬煮，坐等收汁。
几十分钟，加入少许食盐，就OK啦，汤汁浓郁。
烫好的油菜，摆盘，下饭易学，很硬的一道拿手菜！
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾，主要材料有小龙虾、红椒等。
是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
用料：
2-3斤小龙虾
适量干辣椒
1袋川娃子麻辣小龙虾调味料
1罐啤酒
做法：
新鲜小龙虾洗净。
锅中放入适量油，大火烧热至7成热，将小龙虾倒入炸至变色，捞出。
锅中放入适量油，加入麻辣小龙虾调味料炒香。
下入炸好的小龙虾翻炒后加入高汤或啤酒，5分钟后勾芡收汁起盘。
蒜蓉蒸茄子
香滑好味
用料：
2个茄子
10粒独蒜
1根葱
少量半匙生抽
10克盐
3匙鲍汁
做法：
主材
蒜头剁成蓉。
茄子开边放盘
烧锅热油后，爆炒蒜蓉至香，加入盐，鲍汁（或蚝油），生抽。
装起备用。
烧水，大火蒸茄子15分钟。要盖上盖子哦！
蒜蓉铺满茄子。
撒上少量细葱花，开吃！
凉拌菠菜
用料：
250g菠菜
若干颗枸杞，玫瑰花
两勺芝麻酱
一勺海天黄豆酱
做法：
用热水焯菜，煮的热水起沫了就捞起来放碗里，凹造型摆盘
调酱
把泡好的枸杞和玫瑰花摆上去，吃的时候把酱撒上去拌匀
经典意式牛肉丸
看了很多做法，把很多大厨的方式融合了一下，并加入了一些自创方便的烹饪方法并且控油脂控盐，尝试做居然很好吃，分享给大家。
用料：
1.25磅牛肉馅（低脂）
半个洋葱
四瓣蒜
一个鸡蛋
小半杯牛奶（低脂）
60克咸苏打饼干（低盐）
20根意式香菜/欧芹
适量胡椒粉
适量盐
适量蒜粉
做法：
准备工作：将牛肉馅放盆里准备材料。1.将苏打饼干打碎。如果没有机器用擀面杖碾碎，倒入盆中。2.意式香菜切碎，倒入盆中。剩下的香菜插入水瓶放入冰箱保鲜3.葱蒜切碎，倒较多些橄榄油炒香，连油带葱蒜一起倒入盆中。4. 打一个鸡蛋进盆再加适量牛奶进盆。5.根据个人口味加入适量盐胡椒蒜粉。胡椒粉和蒜粉可以酌情多加。6.充分搅拌。
2. 预热烤箱200度。准备不用的装鸡蛋的纸盒然后放在铺好锡纸的烤盘上。然后捏丸子。我发明了一个不粘手的方法：拿一个小保鲜袋把适量肉馅放入一个角，捏着角上方没有肉的地方朝一个方向甩。就成为了蛋型。然后放入蛋盒定型。
3. 烤丸子。 放入烤箱20分钟后取出。把蛋盒朝下倒置。轻轻掀开蛋盒让丸子另一面朝上，去掉蛋盒 ，继续烤5-10分钟就完成了。丸子可直接吃或者做成沙拉、番茄肉丸意面等好吃又不发胖。
鸡蛋蟹棒沙拉（个人记录用）
用料：
2个煮鸡蛋
半根黄瓜
3根蟹棒
适量杂蔬粒
适量沙拉酱
适量薯片
做法：
半根黄瓜削皮切丁，2根蟹棒切丁，杂蔬粒适量
煮鸡蛋，用叉子捣碎
以上材料倒入大碗中，根据口味加入适量原味丘比沙拉酱混合
混合好的沙拉蒙上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
选喜欢的薯片做底，用勺子将沙拉铺在薯片上
第三根蟹棒切段儿，铺沙拉上面，装饰一下
今天哥俩早饭，鸡蛋蟹棒沙拉，煎蛋，小米粥
豆角豆芽蒸卤面
蒸卤面是我的最爱，配上寡稀饭，哎呀每次能吃三大碗
用料：
豆角一小把
黄豆芽一块钱的就可以啦
肉丝或者肉片
细湿面条（就那种刚压出来的）
葱，姜，干辣椒，八角
做法：
肉丝放入淀粉，豆角切小段，姜切片葱切段备用
面条上锅蒸15分钟
蒸面条时炒菜，热锅下花椒干辣椒八角爆香，放入姜片葱段，然后放入肉丝炒至变色，放酱油，然后把豆芽豆角倒入，略微炒下倒入适量水没过菜，再放稍多些酱油炖10分钟
然后关火，把菜捞出，留菜汤在锅里，然后把蒸好的面条直接放入菜汤中，让面条沾满菜汤汁，然后放入再次均匀摊到蒸锅上
然后把菜倒在面条上面，蒸5分钟，打开锅盖用筷子把面条挑出来盖在菜上面，接着蒸5分钟，然后关火焖5分钟
土豆杂蔬饼
用一箩筐的剩菜拯救这个慵懒的早晨……
用料：
一颗土豆
见图杂蔬
适量盐 鸡粉 酱油
视蔬菜出水情况而定面粉
做法：
切适量蔬菜
蔬菜丁放入盐，鸡粉……用手抓出水，放少许酱油，加入土豆泥搅拌均匀，放入适量面粉
平底锅或电饼铛，抹少许油，放入揉好的土豆泥团，压扁，煎至两面金黄就可以了……
香辣烤鱼
这个菜其实挺简单，就是准备工作比较耗时，朋友小聚时来一盘，是不错的选择
用料：
2斤钳鱼
一个土豆
中节一段藕
一个洋葱
少许豆皮
100g金针菇
两勺豆瓣
2根大葱
3根小葱
适量香菜
适量姜
一把花椒
适量盐
适量青椒
50克豆豉
适量蒜
适量料酒
适量干辣椒
300ml菜籽油
做法：
本人不爱理刺，所以买的钳鱼，其实根据个人口味，草鱼，花鲢都可以。最好是鱼直接对剖两半，鱼肉再斜划几刀。先用料酒，姜，盐，花椒，部分葱段腌制鱼，去腥，最好半小时以上。
腌制鱼的空隙，可以准备配菜，这里用的是土豆，藕，洋葱，青椒，豆皮（干豆皮用温水泡一下），金针菇。
调料整理好，根据个人口味可以适量增减
我比较爱葱和香菜，就多备了一些
倒入油（多倒一点，鱼和素材都很吃油），三分热时，下豆豉，豆瓣，花椒，大葱，蒜，炒料至香味漫出
料炒好后，调至小火，在鱼身刷部分调料，入烤箱，上下火，200度，30分钟。我是懒癌晚期，所以下面垫了锡箔纸，便于清洁。
剩下的大部分炒料用来炒配菜，土豆、藕不易熟，先放，半熟后，放青椒、洋葱、豆皮、金针菇，继续翻炒至九成熟。
鱼烤好后，将炒好的配菜倒在盘中，200度再烤5分钟。可以用上火，这样火力比较集中，鱼皮会焦一点，好吃。
出炉，撒上香菜、葱花即可。
牦牛肉热狗肠
把牛肉丸子与猪肉火腿肠的做法结合，将那牦牛肉变成热狗肠。
纯瘦的牛肉吃起来太柴，很难做成猪肉那样嫩滑的口感。把它打成极细末的细腻肉浆，打出胶质，变成口感细腻的热狗肠，应该可以改善口感。正好还有肠衣，在时间方便的时候动手一试。添加一点点红曲粉，可以让牛肉煮熟后变成好看的红色引人食欲。牦牛肉太腥膻，用黄酒码上一夜。剩下的就是料理机的活了。料理机迅速将肉块打成泥浆，比手工刀剁棒锤可要轻松省事，快捷得多。
灌肠蒸，也不是什么高难的技术活，只是万万不可装太满，蒸锅里爆裂的前车之鉴还没忘了。嘿嘿，效果还真的挺不错。
用料：
200克牦牛肉
14克玉米淀粉
60克水
1/4小勺红曲粉
0.5克小苏打
适量料酒
1克白糖
1克味精
0.5克白胡椒粉
5克盐
做法：
牛肉洗净血水，
切块
加入料酒，冷藏腌制一夜
放入料理机
搅打成细腻肉浆
小苏打用15克水化开
倒入肉浆中，搅打均匀
加入盐，味精，搅打均匀
白胡椒粉用5克水调匀
倒入肉浆中，搅打均匀
加入糖，搅打均匀
红曲粉，淀粉用剩下的水调成均匀糊状
分次倒入肉浆中搅打
成细腻的泥状
装入裱花袋中
将裱花袋的剪口塞进肠衣中
将肉泥挤入肠衣
肉浆全部挤入肠衣
用绳子系上两端，并按一定长度分段
放入开水锅中中火蒸15分钟左右
熟透出锅
切片食用。
超简单自制蛋挞（无奶油版）
日常带娃 闲来无事 趁着618活动节在某宝买了一台美的烤箱 收到货第一件事就是尝试烤蛋挞 没想到一次成功 炒鸡香嫩好吃 分享一下～
用料：
2个鸡蛋
1小盒旺仔牛奶
少许白砂糖
做法：
蛋挞皮提前解冻1小时 自我感觉解冻时间越长越酥脆
两个鸡蛋 一盒旺仔牛奶
牛奶鸡蛋 白糖 搅拌均匀 需要过滤 我没有滤网 直接就跳过这一步了😂
蛋液倒入蛋挞皮中 不用太满 留一点空间 
烤箱上下温度200度 提前预热5分钟 放入烤箱 烤至30分钟（我的烤箱比较慢 25分钟不见焦黄 所以又多烤了5分钟 具体时间还需要多观察）
看着还行 可以了 出炉
出锅啦
【快手辅食】胡萝卜蚕豆炒蛋黄（10m+）
#快手辅食# NO.72 胡萝卜蚕豆炒蛋黄（10m+）：适合发烧后处于恢复期的宝宝食用的一道辅食。通过不同食材补充身体所需的营养素。颜色搭配也比较鲜艳，如果宝宝胃口欠佳的话，不妨一试。
用料：
小半根胡萝卜
6颗蚕豆
1个蛋黄
少量温水
少量油
做法：
1.胡萝卜小半根去皮切薄片。
2.上蒸锅蒸15分钟至软。
3.蒸胡萝卜的时候将蚕豆放入沸水
中煮10分钟至完全变软。
4.蚕豆捞出去皮掰碎。
5.一个蛋黄加入少许温水搅匀。
6.不粘锅烧热后不放油，倒入蛋黄
液。
7.蛋黄基本凝固时划散。
8.把胡萝卜和蚕豆倒入拌匀就可以
吃了。
香菇酱
用料：
10朵香菇
2大勺蚝油
1大勺生抽
3片生姜
3瓣大蒜
3只小米辣
一小勺海椒面
1勺食盐
半勺白糖
1大勺熟白芝麻
做法：
将香菇洗净切碎，生姜大蒜切末，小米辣切成圈
锅烧热，加入食用油（大概平时炒菜的3倍油量），加入大蒜 生姜 小米辣 海椒面，炒香
倒入香菇，1大勺生抽，2大勺耗油，1勺食盐，半勺白糖翻炒
盛出后表面撒一些熟的白芝麻。吃焖饭时加入一些香菇酱拌饭超好吃哟
基本上零失败的自制烤肉
参照了大多数网友的做法，但因为是厨房小白（从不下厨，目前的经验只有道烤翅），加上家里没多少调料，酱油也不分生抽老抽，蚝油也没有，基本上是家里有啥放点啥，所幸味道还行，大家按喜欢的来，基本上不会失败
用料：
蒜
姜片
克猪肉一块
番茄酱
料酒
1个柠檬
1/4个洋葱
酱油
胡椒粉
白糖
做法：
先将肉冲洗干净，放水里泡会，然后准备调料，家里有啥就放啥吧，量的话看心情，洋葱切沫，蒜和姜切片就行，调匀。然后把肉从水里捞出来，用牙签戳些小洞，方便入味。
将肉和调料都放入保鲜袋中，这样腌制会更入味，而且省调料，因为我买的肉小一点，保鲜袋可以直接放饭碗中，这样酱汁会将整块肉都包围。
两小时后（肉大的可以适当延长时间），将肉从酱料里捞出来，锡纸先刷层油，将腌制好的肉放到烤盘上，烤箱预热200度（烤箱比较小，只有一层，所以别问我上管多少下管多少度，小白真的不太懂），放入烤20分钟，拿出，有条件的可以刷层蜂蜜，我没蜂蜜，翻面刷了层酱料，升温至210度，烤10分钟（别烤太久，我这块看起来焦焦的是因为烤了15分钟）。
稍晾一会切片装盘，撒上有多的柠檬汁。因为我不喜欢肥肉，就没买五花肉，网上有很多推荐五花肉的，这样烤出来的肉连猪皮都是脆脆的，在肥肉恐惧者的接受范围之内。用剩下的调料还能当酱油使。
蔬菜虾仁粉丝汤(快手晚餐)
娃不爱吃大白菜，
但是用虾仁做的，她非常爱吃。
尤其是虾头炒出的虾油和大白菜简直是绝配。
简单又好吃
以下两人份的量。
用料：
4片大白菜
4只鲜虾
1小把粉丝
1/3个浓汤宝
做法：
白菜切丝
鲜虾去虾头虾线，切成小段
粉丝热水烫软(家里粉丝用光了，就用土豆粉替代了)
浓汤宝一块
锅内放食用油，加入虾头炒变色，炒出虾油，捞出。
放入虾仁炒变色后，加入两碗水。
加入1/3的浓汤宝，煮开。
放入大白菜丝和粉丝，收一下汤，出锅前加一点点盐调味。
焦糖奶油红薯酱香味浓郁，细腻甜蜜，这样的保存法，最少半年以上
一说到果酱，大多数人的意识里可能首先想到的是各种各样的水果，最常见的有草莓酱，蓝莓酱，朱古力酱等等。

其实很多根茎类的蔬菜也可以做成果酱，比如地瓜，南瓜，栗子等等。今天就用红薯，给大家分享非常特殊的果酱做法。

接近初冬的时候，很多新鲜的地瓜从泥土中被挖出来送上各家各户的餐桌，做法也很多，对于生活在农村里的人来说，地瓜是最不缺的。这不，前几日，公婆家的前后邻居都分别送了很多地瓜，虽然形状没有售卖得那么好看，但是非常甜。放在家里太多，一下子也吃不完，就做成红薯酱，早上搭配吐司面包或者餐包，味道醇厚，口感也十分绵密，十分健康的果酱。
用料：
100克奶油
50克细砂糖
150个红薯
100克水
做法：
做好的果酱从颜色上来看，十分吸睛。不仅仅有颜值，而且营养也相当丰富。
首先准备红薯150克，砂糖50克。水100毫升。如果红薯比较多，可以在这个基础上等量添加。
把红薯清洗干净之后，去皮儿。刚弄完的红薯比较容易氧化，一定要尽快处理。
把红薯切成1厘米见方的小块状。
把切好的块状红薯放入容器中。
接下来要做一些焦糖奶油，加入到红薯酱中，口感会多一个层次，更多的奶香味，口感会更绵密。准备砂糖4大匙，水1大匙，放入小锅中。
用勺子边轻轻晃动边加热。
等到锅里从开始的冒大泡慢慢变成冒小泡，整体颜色变深。一定要用小火，否则颜色过深的话会变得发苦。
这个时候加入100毫升的生奶油，直至融合在一起就可以了。少量的焦糖奶油不方便制作，可以一次性多做一些。根据配料表来计算的话，最终的焦糖奶油大约是100克左右，这次只需要40克，剩下的就可以放在密封的保鲜盒中，冷藏或者冷冻保存。
把之前准备好的白砂糖和地瓜融合在一起。
加入100毫升的清水，搅拌均匀，直至白糖融化。
用中小火，盖上盖子把地瓜煮熟。
煮好的地瓜稍微晾凉一些，用榨汁机打成泥状。如果喜欢口感颗粒的，可以不用打这么细腻。
再次放入小锅中，加入40克焦糖奶油。
混合均匀，加入焦糖奶油瞬间整个味道就改变很多。如果不愿意加也可以忽略掉加奶油这一步。
用中小火慢慢加热，边加热边用勺子搅拌，检查黏稠度，合适的时候熄火。这个地方一定要注意安全，刀后面水分越来越少的时候，会鼓起很大的泡，一定要不停搅拌，别烫到。
趁热装入瓶中。一定不要放凉，这也是 保存时间久的一个方法。
盖好盖子，倒置于室温下放凉，冷藏即可。这样做的目的是可以排掉容器当中的空气，提高密封度，可以防止盖子的缝隙渗入空气没有开封前冷藏保质期是6个月。开封后冷藏 保存2-3周，尽快享用完。自己在家做的不添加任何防腐剂，所以保质期较短。
是不是特别简单呢，如果您也喜欢，快趁着周末在家动手做起来吧～
奶香芒果炖蛋
牛奶和鸡蛋，因其营养成份全面，且更容易吸收，是两样最接近于完美的平民食材。也是小朋友每天必吃的任务。牛奶倒还罢了，喝下去就行，只是鸡蛋的花样作法却千变万化。不管如何变化，都有个共同的口感喜好，就是软滑香嬾。
相比于炒鸡蛋、比如很多朋友都喜欢吃溏心的煎鸡蛋或煮鸡蛋，爱其流淌状蛋黄的柔滑鲜美，却不知这种半生的蛋黄所含有的沙门氏菌没有得到高温或低温冷冻消灭，如果鸡蛋本身并不是特别新鲜，那么吃下去是有致病隐患的。也许有的妈妈觉得偏生一点的蛋黄会更利于孩子吸收，孰不知生蛋黄中的类生物素物质反而会影响人体对蛋清中蛋白质的吸收，这个是得到营养专家证实的。
用料：
60克牛奶
1枚鸡蛋
半只芒果
适量糖
做法：
将蛋磕入碗中，加入糖
打散后，加入牛奶搅匀
芒果切成小丁放入蒸碗
将牛奶蛋液用小筛过滤至蒸碗里
倒至蒸碗的九分满
将蒸碗蒙上包鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，大火蒸8分钟关火，再闷2分钟即可
香味猪肉炒虾仁甘蓝菜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g猪肉片（切成一口大。牛肉也可以。放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
600g甘蓝菜（洗净，切成一口大）
200g虾仁（无壳，去掉虾线）
2瓣大蒜（洗净，去外皮，切成薄片）
1勺A 白砂糖
1勺A 鸡精
1勺A 白料酒
少量A 盐
2/3勺A 淀粉（玉米）
适量芝麻油
适量黑胡椒粉
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。

准备能够用微波炉盘子。将甘蓝菜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。凉了后沥干。
准备平底锅。将芝麻油和大蒜倒入锅里，点中火，等待30秒。

将猪肉放入锅里，炒2分钟。

将甘蓝菜和虾仁放入锅里，翻炒2，3分钟。

将A用料倒入锅里，翻炒1，2分钟。（味道不够的话，放盐和胡椒粉，翻炒30秒）灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子撒上黑胡椒粉就可以吃。
自制芋圆牛奶
花上几块钱，就能制作出健康又营养的美食，赞👍
用料：
1个芋头
1个番薯🍠
100克木薯粉
适量开水
做法：
把芋头和番薯，削皮切片，只为了更快蒸软，大概8分钟左右.拿筷子戳软了即可关火
用勺子压烂，为了加木薯粉方便揉
一点一点的加入木薯粉，避免加的过多，但如果加多了就倒入开水，揉到不粘手即可
揉成长条，切你想要的大小
盘里一些面粉，切好放进去，避免黏在一起，要是吃不完就放冰箱里冷冻
等水沸腾了在下芋圆，搅拌一下避免粘锅，煮到芋圆飘起来，在煮一分钟，捞起来过两三遍凉水，使芋圆凉透会更滑Q
最后加入牛奶即可
贫民窟自制芒果酒
据说凡是植物果实都可以拿来泡酒 于是 香蕉猕猴桃石榴酒泡过一堆之后 我用最爱的芒果泡了一发 耐心等了一个月 今天开封品尝 那真是 抿一下 果香四溢 第一口就开始回甘呐！！！ 天呐 居然可以很明确的品到芒果的香甜之气 ToT  太感人了 要知道 我个穷鬼用的都是超市最最最便宜的酒  这酒有65度！ 逆袭了有木有！！！ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
芒果
白酒
冰糖
玻璃瓶
做法：
我是买了两颗拳头大小的苹果芒 一颗很熟一颗略生（当时这芒果最便宜…… 随便什么芒果都行 当然越熟越好）把它们去皮切大条装进罐子（要干燥无生水的罐子哈）
加上一些冰糖（多点少点应该影响不大 我就随便加的 你们看图片底部那些就是冰糖 估摸着放些吧 无所谓的）
倒上白酒 （我是图便宜买的65度白酒 其实四十多度的应该会更好喝 如果是再低度的清酒存放时就要注意了 放冰箱开罐后尽快喝完）
头半个月 每隔几天晃一下罐子 使内部材料混合均匀
一个月以后就能喝了  （再放久点也行 估计会更好喝 我是有点等不及 反正今天喝得很香甜 ）
青椒鸡腿肉
用料：
3只鸡腿
4个青椒
1勺淀粉
1勺老抽
3片姜
2瓣蒜
适量糖
1勺生抽
适量盐
适量料酒
做法：
鸡腿肉解冻切成小块，放入老抽，生抽，盐，淀粉，味精，鸡精，料酒。充分按摩后静置20分钟左右
葱姜蒜切好
锅内放入油加热后，放入葱姜蒜炒香
放入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀。
放入青椒炒一会儿
炒好装盘就ok啦～
巧克力燕麦脆片
原料用的上次烤的不成型的燕麦脆片，时间放了几天有点软了，没想到加入巧克力再烤十分钟又酥又脆，好吃到根本停不下来。
没有照型，直接简单粗暴合匀开烤。太好吃了，吃到只剩下这点才想起拍照。
用料：
100克燕麦脆片饼（上次烤的）
30克巧克力（70%黑巧）
做法：
巧克力隔水融化
和燕麦脆片合匀。
160度。烤十分钟。
海鲜鲍鱼粥
用料：
2只鲍鱼
6只虾
2朵香茹
1根香菜
3瓣蒜
1只海参
1小根香芹
做法：
鲍鱼用勺子挖出，去内脏用电动牙刷洗净花刀切片，虾去壳去线，以上料酒腌制去腥，海参提前泡发放冰箱，用时再取，切片。
香菇切片，香芹、香菜和蒜切碎备用。
米少水多煮白粥，快煮好时加香菇、海参和鲍鱼。
继续煮五分钟后加虾、香芹和蒜蓉
再煮五分钟后加香菜，期间要用勺子不停的搅，防止锅底糊。
大概煮三分钟加盐和少量胡椒调味，即可起锅，给孩子吃，无需放鸡精料酒。
配着大米饭香哭了，软糯入味的土豆炖牛肉！简单学会，看过来
用料：
500g牛腩
2个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
适量葱姜蒜
适量桂皮八角香叶
9颗冰糖
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量老抽
做法：
牛肉冷水下锅，放入适量料酒、葱姜，煮出血沫，将牛肉盛出备用；
锅中放油，放入8、9颗冰糖，炒出糖色；
待冰糖熬成深色气泡，倒入牛肉，稍微翻炒两下；
倒入适量老抽，加入葱姜蒜，八角桂皮香叶，再翻炒两下。
加水没过食材，加入适量盐，再加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱；
选择蒸炖功能，45分钟左右就好了
昂刺鱼炖豆腐（金黄色）
心血来潮，天天吃鲫鱼也腻了
用料：
片姜
勺料酒
根葱
克盐
块北豆腐
做法：
1.洗好鱼
2热锅冷油，葱姜爆香，放入昂刺，不要翻它，可以用锅晃几下，避免焦，适当加点
3.加入适量开水，放入切好的豆腐，放一个干辣椒
4.大火炖20分钟，可以适当加点生抽，加入盐，尝味，不加味精的，这样纯天然的味道
5.起锅装盘，撒上葱花
味道真的很美味
香酥三文鱼皮
周末去市场总喜欢去一些海鲜摊逛 大连开始进入海产丰盛的时期。
三文鱼现在市场卖的也很多，不买净鱼肉，买些鱼边来吃也很实惠。
这次买的这家10块钱，商量到8块，但是这家卖的全都是鱼皮，鱼皮上面还有好多的鱼肉，简直是赚到了。
买了一斤半回家，跟杨先森美美的吃了一顿，用少许底油煎好来吃，鱼皮会有酥脆的感觉，撒点盐或者生抽调味，挤上柠檬汁。好吃到爆。
用料：
半斤三文鱼皮
盐
生抽
柠檬
做法：
三文鱼皮洗干净沥干水。
热锅，放少许底油，把擦干的三文鱼慢火煎到酥脆。
起锅，撒少许油和生抽，挤上柠檬汁，好好享受美味吧。三文鱼皮真的超好吃，而且价钱真的好实惠啊哈哈。
黄桃布丁
买了一箱黄桃罐头，琢磨做点好吃的吧
用料：
1听5片果肉黄桃罐头
1盒250毫升牛奶
1片5克吉利丁
1块冰糖
做法：
材料全家福
牛奶倒入奶锅，放入一小块冰糖，开小火加热至周边细密气泡，关火
吉利片剪碎，用冷水泡2分钟
黄桃果肉取出，切丁，铺满便当盒
吉利片取出，挤干水份，放入牛奶中搅拌融化均匀
倒入便当盒，加盖放至冰箱冷藏2小时
凝固啦
舀到小碗里尝一尝，牛奶软糯香滑，黄桃甜嫩爽口，运动回来奖励一碗吧！
炒米粉（牛炒）
用料：
一包米粉
若干勺蚝油
5克盐
10克食用油
3勺酱油
若干克牛肉
1根胡萝卜
半包酱包
若干姜蒜
做法：
米粉冷水下锅
准备好用料酒、蚝油、生姜腌制的牛肉，以及各种想吃的失败，如图。捞出米粉过凉水
放油，炒牛肉
放点爱吃的料
放胡萝卜🥕
放蚝油翻炒
放炒米粉的酱包 翻炒
加入西红柿块
倒入煮好的米粉
放青椒
翻炒，能吃辣的可以多加点料
出锅开吃啦～
好吃😋
爆炒花菜
无辣不欢
用料：
半个花菜
四五个干辣椒
克盐
3片姜
4瓣蒜
1勺酱油
一勺醋
100克牛肉
做法：
葱姜蒜切丁 肉切好 干辣椒泡水 
花菜洗净 煮几分钟 6分熟   
米饭
芸豆肉丁馅包子
作为吃货的北方人嫁到南方，最怀念的还是家里的味道，好在自己动手味道也还将就，加上老妈的微信在线传授😁，分享给像我一样爱吃面食的你们
用料：
克芸豆
克猪肉
克面粉
克水
适量油
适量盐
克酵母
做法：
小碗盛一碗温开水，里面加入酵母，搅拌均匀，倒入面粉中，进行揉面。

面开了
我是套了个袋子在外面放到厨房窗前，放置了两个多小时面就开了，起发了。在发面的同时可以调馅。
芸豆，南方叫四季豆
猪肉丁，瘦肉
我不吃姜，所以我的采取里可以看到姜的机会还是很渺茫的😁。
菜和肉切好了，由于四季豆不容易熟，建议先进锅里炒一下半熟。
炒芸豆
炒好的菜和肉搁置一旁等温凉。
按了一下起发了的面团，感觉差不多了就拿出来，再撒了面粉的面板上揉面（如果觉得面团太软，可以揉面的时候加点干面粉进去揉，面就会变得更有弹性紧一些）。
揉面
调馅
盛在一起的馅里加入葱花，花生油，味极鲜，盐，进行搅拌均匀。搁置一旁等面皮。
调馅
盛在一起的馅里加入葱花，花生油，味极鲜，盐，进行搅拌均匀。搁置一旁等面皮。
开始面太软了干的面皮薄了😂，干面皮的时候要四周薄，中间稍微厚点，这样就不会漏馅
包馅
一个就这样成型了。
😂新手包包子就是这样，奇形怪状。好在味道不错是我一直想吃的家里的味道。
包好的包子，老妈传授的经验是要放一旁等十到二十分钟，这样的蒸出来面会起发的更软。
等的时候蒸锅里先烧开水，放置温凉一点再放包子进去蒸20分钟的样子。

20分钟到了包子也熟了，还好，虽然没有起发到老妈说的成度，我这个新手是已经很满意啦😁😁
等包子的时间实在是太饿了，就先拿了一个在电饼铛里烙了一个馅饼先吃😁
金钱蛋-经典湘菜
早上煮的两个鸡蛋没吃，然后就做成金钱蛋了~~~

金钱蛋是湘菜的典型菜
用料：
鸡蛋
杭椒
大蒜
油、盐、生抽
做法：
鸡蛋煮熟，一般一个菜是3-4枚。
剥壳，切
5cm厚样子。切的时候用水果刀不会切碎，把刀沾水后再切就不会粘了。
杭椒滚刀切，大蒜切片。
炒锅热油后，先下鸡蛋，煎至两面金黄，扒一边。
下入蒜和辣椒，以及盐和生抽，翻炒均匀，即可盛盘。
小美食谱-黄金小米糕
用料：
30克小米
70克糯米
4个鸡蛋
20克色拉油
70克糖
30克牛奶
做法：

步骤
1．小米和糯米倒入主锅，3分钟速度10打磨，过筛到碗中，清理干净主锅；
2．鸡蛋和糖放入主锅（保证主锅和盖子无水无油），插入蝴蝶棒，15分钟／45度／速度4打发；
3．倒入米粉，油，牛奶，4秒速度3混合；若有不均匀可以用刮刀稍微搅拌一下，动作轻柔；
4．将主锅内面糊倒入模具，用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅，40分钟／V／速度1
红萝卜汤
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天里一碗热腾腾的萝卜汤让全身暖起来。
用料：
100克红萝卜
1块（100克）豆腐
20克豌豆
2克紫菜
少许白胡椒粉
2克盐
5克鲍鱼汁
适量（约300-400克）水
做法：
我用的这种红萝卜。
准备好食材。萝卜擦丝，豆腐切块。
热锅少油，放入葱花儿炒香。
倒入萝卜翻炒使之变软。
加入适量清水。
再将豆腐和豌豆放进去。
烧开后煮三分钟。
放入紫菜，添加盐、白胡椒粉、鲍鱼汁调味即可出锅。
电饭锅版排骨焖饭
简单易操作，揭开电饭锅的瞬间整个人都香不好了
用料：
排骨
豌豆
土豆
葱姜蒜
老抽
花椒油
香油/芝麻油
鸡精
白芝麻
白砂糖
胡椒粉
老干妈豆豉
做法：
排骨洗净，加料酒、姜片过水
捞起洗净，入油锅，加葱姜蒜炒香，再加老抽上色
土豆切块，与豌豆同入超过，跟排骨一起翻炒一分钟
断火，淘好的生米入锅，跟排骨、豌豆、土豆翻匀
加入盐、鸡精、芝麻油、花椒油、糖、胡椒粉、老干妈豆豉翻炒均匀
放入电饭锅，加平常煮饭的水量，注意加的水是开水。
按下煮饭钮静等吃饭吧！
会爆汁的芝士吐司披萨
还在为早餐吃什么发愁吗
最近解锁了各种吐司吃法，变着花样来
今天做的是会爆汁的拉丝吐司披萨
不需要揉面发酵做饼皮，
只需要几片吐司加上各种蔬菜、虾仁、火腿等等
总之冰箱里有什么放什么
简单快手没有难度的食谱
轻松搞定早餐，一起来试试吧～
用料：
2片吐司
2根香肠
4-5个小番茄
1根青椒
适量玉米粒
适量碎芝士
适量番茄酱
做法：
把青椒香肠小番茄切好备用，玉米粒下锅煮至断生捞起沥干备用
吐司涂上番茄酱，撒上一点芝士碎
铺上准备好的香肠、青椒等食材
撒上厚厚的芝士碎（芝士就是力量~）
烤箱185度中层预热，烤15分钟就可以啦
姐妹们学去，方便又好吃，上面的食材想吃什么放什么~一口下去超级满足的
蒜蓉酱
每天做菜需要用大蒜的时候.
都要扒皮.剁碎.爆香.
挺麻烦不说.
费时费力.

如果和我一样懒的.
可能会直接买一些扒好了皮的.
放冰箱冷藏也很容易坏.

如果处理成這货.
一切问题都可以解决.

最关键的是它比新鲜的大蒜還香.味更足.
烧烤.烤生蚝.蒸扇贝.虾.鱼.
蒸炒蔬菜.凉拌菜.等等等等.
我覚得就没有它搞不定的.
不管是做什么吃的.
丢一点這货下去.
真是都能世界和平..

（這牛X好像吹大了些）
用料：
300克大蒜瓣
适量食用油
适量盐
一小勺糖
十根小葱白
小半个紫皮洋葱
两个八角
一小块桂皮
一片香叶
适量芝麻油（香油）
做法：
大蒜去皮.洗净.控干水分.

如果有独头蒜的时候.
用独头蒜最好.

没有的话.
肯定是用普通的也行啊.
小葱白洗净.
紫皮洋葱切成丝.
八角.桂皮.香叶准备好.

大蒜剁碎.
建议手动剁碎的.
会口感好很多.

我懒.
就不接受建议了.
我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


锅里倒油.
把除蒜末的其它材料一同放入.
小火加热..！

油的多少随伱放.
不过建议多放油.
不易坏.
后面用人家的地方多着呢...！
随着加热.油温升高.
材料的香味都慢慢出来了.
葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.
把这些香料夹出丢掉..
炸太久成品会发苦.

葱白和洋葱继续炸.
葱白和洋葱炸干后关火夹出来..

可以不要丢掉.
做菜或吃面条放.
特香...！（特会过日子）

油放锅里让它放至有一点余温..

油余温后.
把蒜末倒进锅里...

也可以留一半.炸一半..！
這是做金银蒜.
（具体我写在下面的小贴士里）

小火慢炸.
用锅铲勤炒动...
避免糊了底.
一直到蒜末炸透.
香味全部出来.
再炸至变黄关火.

可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀.

再放盐.糖调味..
放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶.
放冰箱冷藏保存就好..
可以放挺久的！

如果做的比较多的.
可以用那种小的玻璃瓶装.
用一瓶取一瓶.
這样保存的时间能更久.！
香.
炸.
了.

认识這几个字吗？╮(￣▽￣"")╭
冰糖炖柠檬
小朋友咳嗽不想吃药  冰箱会常炖几盅柠檬或佛手 平时用来泡水
用料：
鲜柠檬
黄冰糖
做法：
柠檬选大个 表皮光滑无破损的鲜果
用盐擦净表面 用厨房纸巾擦掉水分
冰糖首选黄冰糖
柠檬切薄片去籽 放入炖盅 上覆冰糖 无需加水
隔水炖12个小时
自然放凉
晶莹剔透
装入玻璃瓶放入冰箱可保存6个月
青椰子灵芝花旗参炖鸽子
用料：
半只或一只鸽子
5克花旗参
15粒枸杞
5克灵芝
1个青椰子
做法：
椰子水倒入炖盅内，除枸杞外其余全部材料下入炖盅内煮2-3小时。起锅前半小时下入枸杞即可食用（灵芝和花旗参不建议下太多，会苦....）
起司奥利奥蛋糕
芝士就是力量😇😘
用料：
4个鸡蛋
280克奶油奶酪
40克无盐黄油
100克酸奶
 60克白砂糖
40克低粉
几滴柠檬汁
适量奥利奥碎
做法：
分蛋，把蛋白先冷藏备用，奶油奶酪和黄油和酸奶隔水加热搅拌均匀
一个个加入蛋黄后搅拌均匀
过筛低粉，放进去抽底翻拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁，打发
3次加糖
湿性发泡即可，打过头可能会开裂
混合蛋白糊到奶酪蛋黄糊里，抽底翻拌均匀
量大，所以做一条原味起司蛋糕
剩下一半的蛋糊加入奥利奥碎，自己看着加吧😄
一条奥利奥起司，一条原味起司，放深盘里，盘里加水
170℃先烤30分钟，盖锡纸后，转150℃再烤40分钟，低温慢烤
悲催啊😂😂还是开裂了，一次全程150℃烤吧。烤好不要马上取出，等蛋糕在烤箱里自然降温再取出，大概焖1小时吧，然后包起来冷藏过夜在吃
红豆沙面包
用料：
300克高筋面粉
20克玉米淀粉
30克低筋面粉
5克酵母
2克盐
50克黄油
220克纯牛奶
20克➕30克蛋液
若干芝麻
30克糖
做法：
打一个鸡蛋🥚，20克加入面粉中，剩下烘烤的时候刷在面部上。
和面阶段：高筋面粉，玉米淀粉，低筋面粉，酵母，盐，糖。倒入一个盆，加牛奶、蛋液，用筷子搅成絮状。注意⚠️不能打转，来回划横线！
揉面团阶段：刚开始比较粘，要有耐心，慢慢揉，我没有和面机，纯手揉，大概30分钟。直到变成白白不粘手软软的小面团，专业点说，是有手套膜。  醒发阶段：烤箱调发酵模式，上下火60度，时间60分钟，面团放在盆里放入烤箱，再放一碗水在烤箱。
醒发好再揉面团，搓长条，切小团，包豆沙，撒芝麻，放烤箱，预热烤箱180度。上下火180度，烤20分钟。
鲜番茄肉酱（鸡肉肠）通心粉
作为懒人的我总想找个机会证明自己还能活着的，而且还是有尊严的懒下去。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
250克通心粉
4个西红柿
4勺番茄酱
小许黑胡椒粉
两粒黄油
4勺意粉酱
小许盐
小许香草干
5条鸡肉肠
2片芝士片
做法：
用冷水泡通粉，然后煮好晾干水备用
洗干净番茄去皮
切肉
鸡肉肠切好
切好的香肠放碟子备用
把切好的鸡肉肠轻微炒一下
加入番茄沙司在煮烂的番茄里面
加入意粉酱在番茄里面
把芝士片溶在番茄酱里面
把牛肉溶在番茄酱里面
煮烂的番茄
加入预备好的通心粉拌均匀，加入黑椒粉和香草干
完成上菜，拍照留念
五花肉【把子肉】
把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂、徐州一带
用料：
克五花肉
勺老抽
勺生抽
块桂皮
个八角
勺料酒
片香叶
克盐
根葱
片姜
做法：
五花肉烙去毛腥。水中加葱姜料酒煮五花肉20分钟。过凉水切厚1厘米的片。
肉片加蚝油老抽生抽料酒腌制。
底油炒香料（八角桂皮干红椒香叶葱姜）放入肉片煎炒。加入腌肉的料汁和煮肉原汤。
盐糖调味烧50分钟。捡出香料，收汁装盘
南瓜小米糕
营养分析

①促生长：小米和南瓜都富含胡萝卜素，在体内能转化成维生素A，促进婴幼儿生长发育和视觉发育；

② 健脾胃：中医认为，小米和南瓜具有健脾胃的作用；

③缓解便秘：小米和南瓜都富含膳食纤维，能缓解便秘；

烹饪指南

参考月龄：8M+；

烹饪方式：蒸

食用搭配：搭配牛奶或酸奶，水果一起当营养早餐~

食材建议：全部用小米面，口感会坚实一些；如果喜欢更软糯口感的，可以用一半低筋粉代替小米面；

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
用料：
100g小米
60g南瓜泥
30ml有机纯牛奶
3g无铝泡打粉
做法：
将南瓜去皮，洗净切成小块状；PS：尽量选成熟清甜的南瓜；
将南瓜放入蒸锅，蒸约12分钟；PS：以蒸熟为准~
将蒸熟的南瓜加入料理机，加入少量配方奶，打成细腻的南瓜泥；PS：以打细腻为准，1岁内加母乳或配方奶都可以，1岁以上用有机奶或配方奶，会比加清水更营养~
取出60g南瓜泥；
小米淘洗一遍，然后晾干或用最小火烘干；PS：如果你家小米比较干净，省略此步也行；
用料理机的研磨杯将小米打碎，再过筛一次；PS：也可以选择直接买小米面~
将小米面粉和无铝泡打粉混合搅拌均匀；PS：如果喜欢口感更软糯，可以加一些低筋面粉，比例各一半；一定要选无铝泡打粉，安全又方便；1岁以上的宝宝可以少量加点糖调味，1岁以内建议不加；
将南瓜泥和适量的配方奶加入小米面中，搅拌均匀，静置10分钟；PS：根据实际情况，调整一下稀稠度，如果有些南瓜泥稀一些，配方奶就放少一些；整体的面糊是用勺子舀起能轻轻流下来，但又不能太稀哟~
将搅拌均匀的南瓜小米面糊加入蛋糕杯，大约七八成满即可~PS：不要全满，要预留一些米糕涨发的空间~
中火烧开水，将蛋糕杯放入蒸锅，大火蒸约15分钟；PS：不要全满，要预留一些米糕涨发的空间~如果想要爆裂蛋糕的感觉就全程用中大火，如果想完整型蛋糕就用中小火蒸；
营养好吃的南瓜小米糕出炉了，可以作为点心餐吃，或者搭配牛奶和水果当营养早餐吃~
酱油腌辣椒
2015年菜园罢园，就是秋末没有菜了，婆婆把所有青椒摘下来给我做了一次这个菜，超级好吃，就惦记上了，一直不是买不到便宜辣椒就是没有大的容器装没法做，今天终于做上了，用的家里四姨的方子
用料：
6斤青椒
0.15L油
1.37L酱油或生抽
少许盐
少许糖
少许鸡精
四个八角
四片香叶
做法：
青椒洗净，控水
烧水，焯青椒，
1爱吃脆的就焯的时间短些，爱吃软的就焯的时间长点
2爱吃辣就整个辣椒扔锅里，不爱吃辣就掰碎了扔锅里焯水。
捞出来拔凉，是为了辣椒保持颜色翠绿，快速降温
拔凉后，控水
1油爆八角，香叶（可以只放油）
2油温热，倒酱油，煮出鱼眼泡后小火熬煮一分钟
3晾凉后加白糖，盐，鸡精（为了调味和提鲜）
1辣椒不特别水，凉透的时候码到容器中，尽量控干水
2酱油晾凉后倒入容器中，尽量淹没辣椒
泡的过程辣椒会软，所以不用腌过很高
此菜保存不了特别久，可以头天做第二天吃
清炒胡萝卜丝
用料：
2根胡萝卜
少许油
适量葱
适量盐
一勺酱油
适量花椒粉
少许醋
做法：
胡萝卜去皮，清洗，切丝，备用。
葱，切丝，备用。
锅中倒入油（我喜欢胡麻油炒胡萝卜，也可以用色拉油，调和油，都可以），放入葱丝，花椒粉，油温达八成时，放入胡萝卜丝，翻炒。
待变软时，放入盐少许，酱油一勺，继续翻炒。最后放入醋少许，喷香。关火，清炒胡萝卜丝完毕。
金桔柠檬蜂蜜茶
冬天到了，喉咙时常觉得难受，泡一杯润肺润喉。
用料：
用量：一斤食材：金桔
150克冰糖   
半个柠檬
150克清水
做法：
准备食材
加入冰糖加入清水，等冰糖融化，放入金桔
金桔上下划一刀，容易融化
搅拌的变成水晶样子，出锅前两分钟挤入柠檬汁
出锅，密封，每天早上晚上夹一颗泡水
健康早餐之鸡肉三文治
甚少吃早餐，但是自从发现这个鸡肉三文治的菜谱，就超想试试看～硬逼着自己离开那张软绵绵的床౿(།﹏།)૭简单方便，你值得拥有～PS：这是双人份的量，如果自己吃，请慎重把食材减半～
用料：
4片土司
随意（按照你喜欢的量来）鸡腿肉
1只番茄
随意生菜
适量生抽
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡腿肉洗净去骨，加生抽、黑胡椒和适量盐调味，老抽少许上色，腌制片刻。

把吐司片烤起来。然后不粘锅用大火烧热，放入腌制好的鸡腿肉，无油煎3分钟左右，至两面金黄。
（由于那天家里的老抽用完了，所以没有上色，颜色不太好，但味道还是非常棒的说(///ω///)）
鸡肉煎好了，上一步烤的吐司片这时也已经烤脆了。
按次序将生菜、番茄厚片、鸡肉夹入吐司片。喜欢沙拉酱的也可以加。可以一切二来吃。
胡萝卜抱蛋煎饺
北方天寒地冻时，一家人围坐在炕上，你擀皮，他和馅，我来包，一派和乐景象。除了传统的水饺包法，🈶️一种开放式的包法更适合于煎烤，焦脆的底，柔软的皮搭配饱满的馅料，蘸一碟醋或辣椒油，这好吃的劲儿无法言语啊，哈哈😄！
用料：
200克中筋面粉
110克温水
120克猪肉
1根胡萝卜
一段葱
1小块姜
2个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
少许料酒
适量盐
适量糖
少许橄榄油
少许白胡椒粉
做法：
温水加入面粉，用筷子搅拌成絮状，至无干面粉。
因为是煎饺，这里的面不同水饺，稍微偏硬一点，便于整形。盖保鲜膜醒面十五分钟，醒面的空档来准备肉馅。
葱姜切末，猪肉切成小粒或直接买搅好的肉馅，肥瘦相间。
胡萝卜用料理机打成小粒，不要太碎哦，少许油炒熟备用。
除皮之外的所有材料混合，顺时针搅打上劲，炒好的胡萝卜末留一点装饰。
一定要一个方向搅拌，不能任性的来回搅。
面团醒好，揉一下。
搓成长条。
切成小剂，个头比平时的水饺稍微大一点。
擀成圆片，中间厚四周薄。
左手托面皮，中间抹馅。
对折粘合。
旋转90度，把两头开口的皮对折。
折完中间有两个圆形的洞。
两个洞里填上刚才留出来的炒好的胡萝卜馅。
包好就是这个样子，这是一锅的量，方子可以做两锅。
先把煎饺摆好，再开火。
沿锅边加少许橄榄油，也可以先放油再摆煎饺，我是因为拍照怕耽误时间，煎糊了，嘻嘻😁
中火煎至底部焦黄。
加没过煎饺三分之一的水，盖盖焖煮，听到滋滋声水分蒸发没了，基本就熟了，这个造型不能做冰花底，所以用清水即可。
打好的蛋液用漏勺在锅子中间上方倒入，关中小火，快速会凝结成一个大鸡蛋饼。
差不多快凝固的时候撒黑芝麻装饰一下。
盛盘一定要选择能平装下蛋煎饺的盘子，慢慢滑进盘子即可。
来个特写。
胡萝卜馅一直是孩子的最爱，底部焦脆，配上饱满的胡萝卜肉馅，蘸一碟醋或辣椒油，味道绝了，赶紧动手试试吧！
水煮三鲜
用料：
1斤灯照鱿鱼
1斤大海虾
1斤大花甲
1把金针菇
10片白菜
2根香菜
1小勺盐
2勺豆瓣酱
50粒花椒
10个干辣椒
5瓣蒜头
1勺料酒
做法：
材料清洗干净，水煮开，烫熟白菜和金针菇铺盘底
热油炒香蒜蓉、一半花椒、一半干辣椒，再入2勺豆瓣酱炒红油，加入4碗水，1小勺盐，1汤匙料酒，大火煮开
过滤掉渣，留汤，大火煮开依次加入鲜虾、鱿鱼、花甲煮熟，并分区域摆好盘，中间放上香菜，加入海鲜汤
热油爆香花椒、干辣椒，淋上即可
酸辣粉丝
用料：
适量葱花
1勺香油
适量盐
适量花椒
适量油
适量蒜末
一捆粉丝
一把木耳
一小把绿叶菜
3勺生抽
做法：
热锅+花椒，花椒干了以后，料理机打成粉，或擀面杖擀成粉，备用
粉丝+小白菜+木耳煮软备用
干辣椒切段加入油中炸香
葱花和蒜末加入辣椒和油中
生抽+香油+花椒粉混合到入热辣椒油中
加入粉丝+小白菜+木耳加入醋搅拌后加适量盐
巧克力熔岩蛋糕【材料极简版】
尤记得当日看到烘焙达人博客里的方子，无奈夜已深且吃心切，于是乎凑了凑手边的材料，竟然也成功了，关键还是原方子材料配比的好。本人烘焙菜鸟，想想还有点小激动呢。
用料：
70g黑巧克力
55g黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20g细砂糖（可用家常绵白糖代替）
30g低筋面粉（家常中筋面粉和玉米淀粉凑哟哟）
1勺朗姆酒（其实用二锅头一样的我会乱讲吗）
N个杯子蛋糕模具（人家用的是一次性纸杯来着）
做法：
黄油和黑巧克力一起放在碗中，隔水加热，期间要不断搅拌哟～充分混合即可，放在一旁备用吧。
鸡蛋+蛋黄+糖混合，用打蛋器猛搅至黏黏糊糊状，不用完全打发。
打好的甜鸡蛋液倒入黑巧黄油中，加酒，继续用打蛋器猛搅至充分融合。
此时要加面粉进去，继续搅啊搅啊搅。（此步骤面粉一定要过筛后再加入哦，以免有颗粒影响口感。）
现在你需要把它们放进冰箱，冷藏半小时。此过程尽情意淫熔岩的模样吧
把黑糊糊倒入模具，半杯即可。放进预热好的烤箱，220度烘烤8分钟，大功告成！另外，其实我家烤箱其实是没有温度档的，全凭直觉，“高火快烤”就是关键所在了！
客家盐焗鸡爪
作为客家人，哪有不爱吃盐焗的。
身边不管是那个省市伙伴，都爱吃我做的鸡爪子😌😌

嘟嘟妈咪让你吃好喝好。
用料：
1斤鸡爪
一包盐焗鸡粉
适量盐
适量姜
适量（不建议黄酒，黄酒太甜）白酒/料酒
适量黄栀（客家话黄果）
做法：
清洁部分:
清洗它们，然后剪爪子，不剪下不了口。
主要原因还是爪子脏。好比指甲。
修饰部分:
把鸡爪脚膝关节通通砍掉。
其一，为了让里面的血水排出，这样鸡爪没有那么腥😲。
其二，据说鸡爪更入味，连骨头都是香的。
泡洁部分:
这是个关键地方，
烧开水，
放入姜片，
一勺白酒，
开水后放入鸡爪，烧开3分钟左右。捞出来，在冷水里冲，然后可以放点冰给他降降暑。


按摩部分
把沥干水的爪子加入盐焗鸡粉，我觉得牌子不重要。重要过程。
加入两勺盐🧂
用手帮他们按摩按摩，让粉个盐在他们身上均匀涂抹。
储存能量:
把搅拌均匀的鸡爪，放入干净的容器，然后保鲜膜密封，放入冰箱冷藏5个小时。
蓄势待发:
千呼万唤始，终于从冰箱出来啦。闻着可想了。
准备出鸡:
煮黄果水啦。煮开，煮开。
准备出鸡2
加入剩下的半包盐焗鸡粉。
准备出🐔鸡3
加入盐，还要一点白酒。分量看个人的口味哈。我们吃淡，

题外话，饮食还是清淡点好，对身体有益，虽然咱们着客家人从小就是重口味长大的。
对于中老年，重口味是不行的。特别是有高血压，心脑血管疾病的家人更要注意。
全军出鸡
水开后，倒入鸡爪子们，烧开关小火。小火慢煮。鸡皮不烂。
全军击退
水没过鸡爪子。小火煮个15分钟。小火概念就是最小火。
修整部分
关火打捞（喜欢软一点就在锅里继续泡个5-10分钟），然后我就要上秘密武器了。为了家人健康，我不会再火一次冰水了。冰水还是容易滋生细菌。我用风扇对着打捞的鸡爪吹，很快凉的。
整合部队
打捞吹干后，颜色还不错噢。

❤️放入冰箱。口感Q弹。

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第一次发布作品。么么哒。
平平无奇的烤鸡翅（不会失败系列）
用料：
12个鸡翅
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量葱姜蒜
做法：
鸡翅两面各划两刀，泡洗干净。加入适量葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，糖，十三香。戴上手套做个马杀鸡。
放到密封袋，放冰箱冷藏半天。
用的松下蒸烤箱，预热，180°烤30分钟，其中烤到15分钟时拿出来翻面。
烤完夹出来摆盘，根本不会失败系列
香煎鸡胸肉❗️嫩滑不柴❗️
今天的这道鸡胸肉减脂餐，我没有加一滴油，一样嫩滑入味，好吃不柴，喜欢的可以试试哈～
用料：
1块鸡胸肉
3片姜
随意时蔬
做法：
超级好吃
1⃣️、鸡胸肉洗净去油脂切薄片➕姜片➕生抽一勺➕蚝油一勺➕老抽半勺➕料酒一勺➕黑胡椒碎适量➕淀粉一小勺拌匀，腌制15分钟入味



2⃣️、热锅不加油，放入鸡胸肉，小火慢煎至变色翻面，再继续煎至两面金黄，撒适量黑胡椒碎即可

3⃣️、锅中水开，放入西兰花、玉米粒烫熟捞出，一起放入盘中，
再撒上少许黑胡椒碎就可以了～
紫薯夹心饼酥
为了减少添加剂，所以都是给宝宝开发的健康零食！口味都做了减淡！所以可以放心的给宝宝们食用哦～
用料：
90g低筋面粉
30g黄油
一只鸡蛋
20g糖霜
50g紫薯
做法：
准备好用料哈～紫薯蒸的煮的都行～
弄了一手油没法拍的说～黄油软化之后加入糖霜，搅拌均匀加入蛋液，我家鹌鹑蛋太多了，就等量替代啦～打匀加入面粉，拌成颗粒状就可以倒在面板上揉成团子了
和好的面团分成两半，都搓成长条形擀开，将紫薯泥搓成条包进一个面皮里包裹住。再用另一个面皮包住整体，就可以多一层酥皮～
过上保鲜袋进冰箱冷藏半小时，拿出切成1cm左右块
预热170度，上下火170度12分钟
出锅啦！
南瓜蒸排骨
南瓜和排骨用“盐+糖（一定要的）+生抽+蚝油（我用的蒸鱼豉油）+水淀粉”腌十分钟，上锅蒸透。
腌的时候拌一点橄榄油，健康又滑嫩。
MARK简单牌菜谱，冬天懒人吃最佳。
用料：
一个进口黄皮南瓜
250克猪软肋骨
做法：
南瓜和排骨用“盐+糖（一定要的）+生抽+蚝油（我用的蒸鱼豉油）+水淀粉”腌十分钟。
上锅蒸透。
腌的时候拌一点橄榄油，健康又滑嫩。
甜酒冲蛋煮年糕
北方卖的醪糟味道都很淡，怎么做也不对。好不容易在超市里找到一个装在玻璃罐里的“窝窝”牌，一如小时候家乡走街串巷的小贩兜售的口味。幸福感十足。
下厨房里已有一个类似菜谱，我这个做法稍有不同，不放红糖也不放姜。
潜水好久终于也有可以传的菜谱了超兴奋~^^
用料：
醪糟
2个鸡蛋
几颗红枣
年糕
白糖
做法：
先放白水煮年糕，顺便扔进几颗红枣。
年糕都飘起来之后再煮一段时间（年糕很难煮）。
加入醪糟，拌匀。醪糟不能煮太久，不然味道会酸。
水再次滚开的时候倒入打散的鸡蛋，稍微搅拌立刻关火，继续拌鸡蛋，利用锅的余温将鸡蛋煮熟（这样鸡蛋不容易老）。
盛进碗里加适量白糖即可。
最后展示一下好不容易找到的“窝窝”牌#真的不是小广告#
【女王厨房】黑芝麻奶油排包
八寸方盘一个
用料：
30g黑芝麻粉
250g高粉
55g牛奶
55g鸡蛋
85g淡奶油
3g盐
4g酵母
45g细砂糖
15g软化黄油
做法：
淡奶油 牛奶 盐 鸡蛋铺底
放入高粉 黑芝麻粉 酵母 砂糖
基本搅拌均匀取出
然后加入软化黄油 直至手套膜出现
面团室温发酵至两倍大 然后排气一分八 滚圆 盖保鲜膜松弛15min
擀成牛舌状
自左而右卷起
接口朝下 朝一个方向放入模具。二次发酵至1.5—2倍大
发酵好 刷上蜂蜜水 撒适量芝麻粉 170度上下火 中层 23min 
出炉
桂圆红枣酱
养颜是女人经久不衰的话题，但每个人的养颜方式却千差万别，我个人崇尚的养颜方式是由内而外的，即食品营养与良好的心态是最好的养颜方式，不需要过多的化妆或护肤用品，因为化妆品中或多或少的都含有化学的成分，如果买了重金属超标的化妆品，不但起不到护肤作用，相反会对皮肤造成伤害。
    已是深秋了，皮肤也开始换季了，决定为自己做一罐补血养颜的桂圆红枣酱。原料很简单，只有红枣、桂圆、红糖。做法非常简单，将原料剁碎、熬制、放凉后装瓶密封即可。这三种原料都是益气补血的好食材，连续食用几天明显能感觉到自己的气色红润了不少。
用料：
桂圆
红枣
红糖
做法：
红枣和桂圆肉用清水先冲洗一下之后用温水浸泡半小时；
红枣去核切碎；
已经泡软的桂圆肉切碎；
用搅拌机搅碎，不用搅成泥，保留部分颗粒。搅拌时把泡桂圆干的水倒入搅拌机；
搅碎的红枣桂圆倒入锅中上火熬煮，锅开后转小火煮十分钟；
十分钟后放入红糖，边搅拌边煮，五六分钟后关火，凉后放入密封的罐子里可保存一个多星期。
桂圆红枣蜂蜜水
桂圆红枣奶
泰式青柠咖喱鸡
用料：
200g鸡肉
200g平菇
一只红甜椒
一只青辣椒
少许葱花
一包泰式青柠咖喱酱料
做法：
准备上述食材
其中酱料包超市或淘宝有卖
酱料包做法写得很详细，到时候参照做就可以了
特别要注意的就是不要煮过久时间了，会变味，食材要求严格按照食谱。
超级好吃的葱油辣鸡丝
要吃鸡丝吗？辣辣的那种……
用料：
1块鸡胸肉
3勺生抽
1勺蚝油
4瓣蒜
半根葱
半个青椒
1根黄瓜
1勺辣椒面
做法：
鸡胸肉放入盐水中浸泡20分钟捞出，锅内加水，烧开后下入鸡胸肉，再次沸腾关火，焖20分钟，捞出放入冰水降温，撕成鸡丝。
准备蒜沫，葱花，辣椒面，青椒粒
熬葱油，捞出葱丝，葱油淋到上一步的碗里拌匀，加三勺生抽一勺蚝油拌匀。
黄瓜擦丝和鸡丝一起，加入调好的料油拌匀，撒芝麻就可以开吃啦
哇……好好吃😋
家常红烧乳鸽，做法简单，调料比较容易买得到
早就想自己做一次红烧乳鸽，一直闲麻烦，没想到第一次做出来味道还不错😊
用料：
3只鸽子
1瓶椒盐粉
适量蒜蓉
适量米酒
适量盐焗鸡粉
适量油
做法：
腌鸽子，先在盘子里放入胡椒粉，然后放入蒜蓉，再加入适量白酒，搅拌均匀，放到鸽子的肚子，外皮也擦上一些，里外抹均匀，充分入味。有盐焗鸡粉可以放一些，没有也可以不放，抹好后放到小碗，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏，腌3到4个小时。
腌好后拿出来，洗干净，放到滚水中，稍微烫一下就好。
烫好后擦干水分，挂起来风干，或者用风扇吹干。
放到油锅里炸，期间用勺子不断的淋油。
炸到差不多后捞起来，控下油。
然后加大火，让油温更高一些，继续放下去用油淋。
看到颜色差不多，红烧乳鸽就做好了。颜色好诱人哦！味道也不错哦😊
奶香山药木耳汤
铁棍山药健脾养胃、益肺止咳、降低血糖。黑木耳可补气血、清肠胃、增强免疫力。加入牛奶和黄油，奶香浓郁、营养又美味。只用盐调味，食物原本的味道最鲜美。山药饱腹，可为主食。
用料：
300克铁棍山药〈戴手套剥皮切片〉
60克黑木耳〈泡发后〉
220克开水
10克玉米油〈需无色无味油〉
15克黄油〈总统牌〉
230克纯牛奶
4至6克〈按个人口味〉盐
做法：
主锅加入10克油、3分钟 V档 反转 小匙🥄爆香。加入切片的山药和清洗泡发好的黑木耳，220克开水、4克盐〈我口味偏淡〉15克黄油，6分钟 V档 反转小匙🥄。音乐响起，点开称，加入230克常温纯牛奶。
盛入碗中，温度正好不烫嘴，好好享用。
欢迎一起分享美食
人均两千法餐厅同款的佛卡夏（戈登拉姆齐配方）无糖懒人版
自从在法餐厅吃到佛卡夏之后念念不忘，
国内好吃的佛卡夏太少了，各种味道都有
我只认番茄迷迭香味
好的佛卡夏必须是湿润的 有嚼劲的 
表面刚出来又很酥脆
带着馥郁的迷迭香香气 
不加糖是因为觉得碳水加油脂已经够让人满足了，为了健康能不加糖就不加，本身就是咸口面包。
用料：
250克高筋面粉
10克黑麦粉（增加乡村风味，可以不加）
随喜披萨草
3.5克干酵母
适量温水
25毫升橄榄油
随喜黑胡椒
随喜迷迭香
随喜圣女果（最好是油渍番茄）
做法：
我做的是戈登一半版本。
面粉加调味料披萨草 （必须一开始就融合，这样会增加香味）
加酵母
加热水 油 
热水 油
不断搅拌，佛卡夏不需要很费力的和面，
待手拿着面团不掉即可
放好，保鲜膜包好发酵
待发酵成2倍大（有两种发酵法 一种室温28度 湿度75%，需要20分钟；一种低温发酵5－7度 一晚上）
我是个急性子，当然选择20min的

接下来会有人选择二次发酵，但我不想麻烦，所以不做。

烤盘上先抹橄榄油，别怕佛卡夏就是油油的好吃（这个方子放在10寸烤盘它的厚度是刚刚好的）
在盘底撒黑胡椒 盐 披萨草
面团放上去平铺
手上抹橄榄油并按压面团 戳几个小坑坑
放上迷迭香 圣女果（最好是油渍小番茄，但我懒）
撒黑胡椒 盐 披萨草
再倒点橄榄油（佛卡夏就是要油多）

烤箱200度20分钟
Done.

切割，完美的佛卡夏切的时候表面是脆脆的
里面又是松软的
吃
窝窝头
窝窝头，北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，旧社会就吃这个。圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受大家的喜爱。
用料：
70g玉米面
130g普通面粉
115g水
10g白糖
2g酵母
做法：
水，酵母，糖，面粉混合一起搅拌，揉成光滑面团。发酵至两倍大。
发酵完成，将面团揉匀分成20克，50克两种面团（大约重量）揉圆后大面团底部捏个窝，小面团表面刷油，将小面团塞入大面团底部，整形。
开水上锅蒸10-12分钟。
完成，出锅，配咸菜，小菜。
喝惯了星巴克的星冰乐？教你自制【400次泡沫咖啡】比咖啡店的好喝！
“当下午钟敲4下，世上的一切瞬间为茶停止！”精致女孩和精致下午茶最最最般配了
400次咖啡是什么？需要你手打“400次”的咖啡。
看起来怎么样？牛奶上面漂浮着宛如云朵般的泡沫状“咖啡盖”,轻盈，奶泡超锦密，需要用手打400次奶泡才会变得浓郁，变为浓郁的焦糖色泽,因此又叫「400次咖啡」400次都谦虚了.
喝起来怎么样？浓郁焦糖奶泡搭配香醇牛奶，疗愈你的味蕾！
如今风靡全球的咖啡到底火到什么程度呢？就连《纽约时报》都争相报道，丁一宇在《便利店餐厅》中探访了澳门当地很有名的店铺“汉记手打咖啡”，400次咖啡因此爆红。这个兴起于中国，火爆于韩国，拍美照打卡也超好看的！咖啡爱好者的快get起来，由于材料准备简单，节目一播出后就有许多好多小伙伴在家中DIY！400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），好看又想吃。
用料：
10g速溶咖啡
10g细砂糖
10g清水
适量牛奶
冰
做法：
咖啡和糖和水按照1:1:1的比例混合均匀
用打蛋器混合搅打成丝滑蓬松奶油状
杯子里放入冰球和牛奶
再把咖啡泡沫舀到表面上就ok啦～
完工
简单又好味糖醋鸡爪
好吃快手又可以做零食的名菜一道谁不爱呢
用料：
15只鸡爪
80克糖
5勺醋
（热锅）适量油
3勺生抽
3瓣（爆锅）大蒜
1份（炖鸡爪）卤料包
做法：
冷水，鸡爪，卤料，最好高压锅，其他就加长一点时间，我用的是手动高压锅，冒气之后10分钟关火开始准备酱汁的料
热锅热油，加蒜爆锅，分别加老抽，适量水，糖，水的分量没过锅底，至锅内开始冒泡，加入醋后立刻加入鸡爪，收汁，翻炒至均匀上色
好啦，可以开始了呢，鸡爪已经被压的脱骨了，不喜欢的可以再相对缩短时间
“酒鬼”花生米
想要凉拌菜，剁些些花生碎。酒鬼花生用完了，没来得及买。只好自己动手丰衣足食，在目前中国的食品健康大环境下，还是信自己吧。有句话说的好，电饼铛，可以铛一切。在下厨房看到有个厨友用烤箱做，试着做了下蛮成功
用料：
若干花生
做法：
花生淘洗干净
电饼铛清洗干净，准备好
花生稍微晾干水，直接上电饼铛，盖好。上下齐开。
等灯灭后，搅拌下，让花生受热均匀。重复几次，我做了三次，还有点皮，晾干后嘎嘣脆