xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑豉油香菇卤肉饭 (烤箱版)
烤箱撸的卤肉饭... ...
准备时间20分钟... ...
用料：
250g五花肉
6朵大的香菇
黑豆豉汁
糖
酒
醋
五香盐
水
做法：
肉去皮切成带脂肪带肉的小粒。香菇泡到半泡好，切成小粒... ...
大火烧热锅子。换中火，放入肉粒翻炒肉粒自然出油... ...炒到油出的较多，肉丁四角微焦时取出肉... ...泡热水... ...
锅中的油留个底... ...多的倒掉... 加入香菇丁煸炒至微焦，加入用热水泡洗好的肉丁。
加糖，炒化，加黑豆豉汁，炒匀，开大火，醋和酒一起放，醋放一小勺，酒多放... ...炒干... ...加入泡香菇的水... ...煮开，适量放五香盐... ...
煮开放入烤箱专用瓷锅内，烤箱中层放水，上层放肉360°F2小时20分钟即可... ...
有兴趣的可以煮几个蛋在，4的时候放入... ...卤肉的时候一起卤蛋~~
熬蟹粉
趁着蟹肥的时候，挑点蟹肉，熬成蟹粉冷冻，可以吃个大半年！方子用了猪油+玉米油，这样冷冻的时候不会太硬。
用料：
1500克螃蟹肉
6-8片姜片
一小把小葱
300克猪油
300克玉米油
少许盐
少许鸡精
一勺白胡椒
做法：
300克猪油+300克玉米油，锅中加热，放姜片、小葱爆出香味，然后把姜片从捞出来，放入蟹肉，翻拌开，加盐调味，大火转中小火熬30-40分钟
最后加入鸡精、白胡椒调味，是不是很诱人😍
我等不及了，另外一个锅煮了点面条，淋上一勺刚刚出锅的蟹粉，口水下来啦😍😍
冷冻后可以吃个大半年，可以直接拌饭、拌面条、包馄饨、蟹粉汤包等，想怎么吃就怎么吃
娃娃菜鸡肉卷|木耳山药
用料：
120g娃娃菜
130g鸡胸肉
10g干香菇
50g胡萝卜
25g木耳
70g山药
做法：
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
水果粗粮快手早餐
不需要什么时间力气，

一碗芳香扑鼻、高颜值、健康早餐。

低脂蛋白质、优质碳水、纤维、维生素。

一上午饱腹感。
用料：
半个苹果
一个小芒果或半个大芒果芒果
一小盒低脂牛奶
一碗口感好的粗粮
一小撮香料（肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉……）
做法：
好吃的粗粮我推荐：玉米、薏米、荞麦米、高粱米、燕麦米、藜麦……

煮上，然后去洗脸刷牙。
煮好的粗粮放凉，切水果。

苹果纤维多、维生素多，而且果味清香，口感清脆。

黑加仑干和葡萄干也是我最爱，富含花青素（虽然糖分也多）。
切芒果。

除了营养和口感超棒，还富含汁水，芳香扑鼻。
装碗，撒一小把香料（肉桂、丁香、豆蔻……随你心情）。
茄子烧长豆
儿子的美食，现在依然很喜欢。
用料：
2根棉茄
200克长豆角
3片生姜
3个干辣椒
依个人口味盐
做法：
茄子洗净，斜刀切
豆角洗净弄成5厘米长的段
别低头 王冠会掉～ 基础黄油饼干
这是一款饼干 对 原味的 只是做了个简单的造型 然后心里想着做个王冠 可是貌似像朵花啊😭～不管 她在我心里是王冠呐 你们给我整个王冠出来啊～
用料：
75克黄油 
20克鸡蛋液
120克低粉
50克糖粉
做法：
准备好材料 
黄油软化 加入糖粉搅拌均匀～
分两次加入鸡蛋液 每次加入之后都要搅打均匀 再加入下一次～
面粉过筛加入搅打好的黄油糊中～
用刮刀搅拌到无干粉状～
整形 ～ 先分三个小的 搓成长条 整成小小的三角形 然后并在一起 ～ 小心的包上保鲜膜 入冰箱冷冻成型 ～ 
一个小时以后取出 切块 然后纸棒水里冲一下 插在饼干上 烤箱预热180度 烤10分钟 金黄色后取出～
饼干晾凉 准备两颗法芙娜 装在裱花袋中 隔水融化  然后在饼干上画出图案～
等巧克力干了之后就可以包装啦～ 
记得一起分享吧～
肉酱拌挂面
挂面可以到酥山食品旗舰店处购买
用料：
100G挂面
做法：
1、准备好主料和配料
2、炒锅烧热，下油及肉末炒出油至金黄色
3、加入黄豆酱，甜辣酱，味极鲜酱油，胡椒粉，料酒炒匀
4、加入清水一碗，煮开后转小火，将酱水慢火熬制，只余下肉酱和油时加入适量鸡精炒匀后盛出备用
5、将锅中的水烧开，下挂面，水开后即可捞出盛盘中
6、刚煮好的挂面上撒上黄瓜和胡萝卜丝，加入煮好的肉酱拌匀
山楂胡萝卜酱
我的菜单里有个山楂酱，也是推拿师建议我说可以一起做，试了一下，效果不错，很好吃，做法是一样的，只是加入了胡萝卜
用料：
2根胡萝卜
适量山楂
适量糖
适量水
做法：
把胡萝卜洗净切片，山楂洗净去核
全部放入锅中煮软
把煮好的山楂胡萝卜倒入榨汁机，锅里煮的水也适量加一点就好，方便搅拌研磨
再把研磨好的酱倒入不粘锅中翻炒，边炒边加入糖，炒的浓稠即可
腊肉炒春笋
用料：
1根春笋
1块腊肉
做法：
春笋剥皮，切片过水，煮熟，凉水侵泡4个小时，准备葱姜蒜，辣椒等佐料，锅中倒少量油，加入腊肉炒，腊肉熟后，捞出肉片，下佐料炒香，加入春笋放盐翻炒，然后加入腊肉片，滴酱油，鸡精出锅
鲍汁鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
适量西兰花
适量（可不放）蒜头
适量鲍汁
适量蚝油
适量海鲜酱油
适量姜
适量糖
适量生粉
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
先把鲍鱼杀了，去内脏，把鲍鱼肉和壳分离，用牙刷洗干净，将鲍鱼切花刀（由于今天有点忙，忘了把切花刀了），然后用白胡椒粉和料酒腌制一会儿。
把西兰花切小朵，洗干净，然后锅里煮开水加盐，把西兰花焯一下，沥干。
把蒜头切碎，切姜片，起油锅，放姜片炒一下，然后放水，放鲍鱼汁和蚝油，糖。一边搅拌，一边等烧开后，放适量海鲜酱油（看个人口味下），最后放鲍鱼和壳，煮五分钟后，把壳捞掉，把姜片捞掉。
把西兰花摆盘后，鲍鱼捞起放西兰花中间，锅关小火，然后用生粉把锅里的汁勾芡，然后把汁淋在鲍鱼和西兰花上面，一盘美味的菜肴好了！
凉拌莴笋
用料：
根莴笋
克盐
姜
蒜
小米辣
芝麻油
做法：
莴笋切丝，加适量盐拌匀，腌制半小时
姜蒜小米辣全部切末
半小时之后莴笋腌制出水，把莴笋水全部挤干，加入姜蒜小米辣，加点芝麻油拌匀即可食用
饮品糖浆
你知道外面水吧常用的糖浆是怎么熬制的吗？我在这里告诉你
用料：
200g土冰糖
100g凉水
100g开水
半个柠檬
做法：
准备好所有的原料，用具，不锈钢奶锅是最适合的
先将凉水和土冰糖一起放入锅中，小火熬制～慢转中火，不停搅拌，防止沾锅
为了更好的口感和味道，可以加入适量的柠檬汁调剂，色泽会更明亮
当糖已经完全融化的时候～加入开水融合，继续搅拌，直至粘稠，成糖浆
做出的成品清透明亮，口感甘甜
小高姐的大馒头
只用水、酵母和面粉，做出来香喷喷的大馒头。表白小高姐，你是我的女神！所有图片均来自小高姐的视频~
用料：
中筋面粉all purpose
水
4克酵母粉
0.5克食用碱
做法：
30摄氏度温水250克，加入4克酵母粉，化开。
加入中筋面粉400克，揉成形即可。盖上盖子放冰箱冷藏过夜。
从冰箱拿出来，室温发酵2小时。
温水15毫升，化开食用碱
5克，加入面团，稍微拌一下。
加入中筋面粉150克，面包机和面程序，30分钟。
蒸格薄薄刷一层油。
和好的面团分成8等分，揉光整形。室温下发酵60~90分钟，不加盖，不加盖，不加盖。
为模仿笼屉效果，蒸锅盖用布包好。
冷水下锅，上汽后转中小火，蒸25分钟。蒸好后等热气完全散尽再开锅盖。
瓠子蟹棒汤
夏天中，很清爽的一道菜，原料也很容易找到，你不妨试着做一下吧。
用料：
半条瓠子
6个蟹棒
适量盐
几滴香油
做法：
瓠子去皮切块，洗净待用
蟹棒如果嫌长的话，可以对半切开
锅中水开，倒入瓠子大火烧开，三四分钟后瓠子微烂的时候倒入待用的蟹棒
蟹棒放入时间不易长，大火30秒就差不多了，最后加入适量的盐和几点香油即可上桌
小美之冬笋红烧肉
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素……冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。所以今天就跟五花肉做个搭配，来个冬笋红烧肉～
用料：
500克五花肉
3、4根冬笋
3、4段葱段
4、5片姜片
30克生抽
25克老抽
30克冰糖粉
40克料酒
适量盐
做法：
五花肉放入网篮后入主锅，放入莫过肉的水，开启5分钟/50℃/速度5洗肉模式
冬笋去掉外衣，切块焯水备用，准备好调料
主锅放入葱姜冰糖粉，嗯～没看错，我没放一滴油，因为要做无油版的哈
放入肉块和冬笋块，加入生抽、老抽、料酒，加莫过食材的水，开启80分钟/100℃/反转小勺开始烹煮，小美干活，我去接娃们放学去咯😄
临出锅前如果觉得淡再放点盐调味
一大碗热气腾腾的冬笋红烧肉就做好啦😊
欢迎喜欢美食的朋友扫我微信，一起交流～
一锅做出三菜一汤（蒜泥白肉、排骨蒸南瓜、鸡蛋土豆沙拉和海带芽蛋花汤）
小美的一锅N菜功能确实可以省时省力省瓦斯～
利用主锅煮汤的蒸汽蒸锅里顺便蒸菜好方便～

小诀窍：先确定哪一个菜需要的时间最长，再决定煮什么汤，例如如果蒸锅里就蒸个鱼，蔬菜之类，都是15分钟就能熟的，那么主锅里可以选择南瓜汤，冬瓜汤等等
假设主锅里打算煮长时间的汤，那么蒸锅就可以选择例如粉蒸肉，腊味蒸鸡等长时间的菜，或者在煮汤最后15分钟再把短时间的蔬菜架上去

万用蘸酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104010456/
美乃滋做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103045605/
排骨蒸南瓜做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104012334/
鸡蛋土豆沙拉做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104012335/
用料：
约500克五花肉一块
一小把海带芽
2个鸡蛋
盐，香油少许调味料
做法：
鸡蛋洗干净外壳，土豆，红萝卜切块，放蒸锅里，（参考鸡蛋土豆沙拉做法）
准备一份排骨蒸南瓜，放蒸盘里
五花肉洗干净以后，放主锅，加水1500g
然后设定40分钟/varoma/反转速度1
同时把准备好的蒸锅组架到主锅上面
等待的时间…40分钟，这时候可以整理厨房，或者追剧，看书爱干嘛干嘛
音乐响起，取下蒸锅组，这是煮好的五花肉
捞出肉块，放盘子用保鲜膜包好，避免表面干燥变硬，等冷一点再切片
剩下煮五花肉的汤别浪费了，我今天加入一大把海带芽，设定3分钟/varoma/反转速度1，等温度超过100度，再加入2个打散的鸡蛋
海带芽蛋花汤完成了
五花肉切片，中间用小黄瓜装饰，然后淋上万用蘸酱
蒸熟的土豆，红萝卜，鸡蛋（去壳）等冷却加入主锅，加上2大勺美乃滋，设定5秒/速度4
鸡蛋土豆沙拉也完成了
我又加了一点小黄瓜到沙拉里
蒸好的排骨南瓜
轻松上桌啦，一锅搞定三菜一汤哦
青椒牛肉
用料：
150g牛肉
2个青椒
3个蒜瓣
2个红辣椒
2个泡椒
胡椒粉
生抽
味精
做法：
牛肉切片儿切条儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿
完成
辅食-大米鲜虾肠10M+
很多妈妈忧心给孩子补钙的问题，各种钙片钙剂往宝宝身上堆，那为什么不考虑下虾这种天然钙片呢？每百克海虾含146毫克钙，河虾325毫克，：都比牛奶高出很多，还有铁和锌的含量都非常丰富，天然的钙铁锌“补剂”，动动巧做，在虾肉上多做些组合和搭配吧！
        这款宝宝肠包括主食、蛋白质，膳食纤维，搭配一款蔬菜汤就是完美的一餐啦！
用料：
100克米饭
80克虾仁
30克玉米粒
2克银鱼粉
做法：
米饭100克，虾仁80克，玉米粒30克，银鱼粉2克
虾仁去虾线
与玉米、米饭、银鱼粉一起搅打成泥
倒入裱花袋中
在模具中刷核桃油，挤入虾泥
盖上盖子上锅蒸15-20分钟即可
可以让宝宝自己拿着吃
需要纯天然，无添加辅食的可以扫描小程序选购
太阳蛋（电磁炉版）
做出美美的太阳蛋太容易了^^
用料：
鸡蛋
油
做法：
准备好平底锅（其实我家的锅不平－－），电磁炉先开600火力热锅。一会就好了。
倒上一点点油，够薄薄的铺开整个锅底就行，不要多。热一下后电磁炉减火力，开300就行。
直接下鸡蛋。有模具的可以用，这样成品会更美。我比较简单粗暴，因为家里没有。这时就不要动鸡蛋了，直到出锅。电磁炉要再调小火力到120，有定时功能的设置7分钟时间，盖上锅盖。等电磁炉自动跳开就OK！就这么简单，我做出的是刚刚熟不流黄的。如果喜欢不全熟的可以不盖锅盖的。
孩子爱吃的海苔卷
用料：
10-20片海苔
1碗加热的剩米饭
适量菠菜
适量牛肉
5-8朵香菇
做法：
菠菜焯熟，捞出后过凉水挤干水分，切一下别太碎，加入香油、少盐、芝麻拌均
牛肉、香菇切小块，加生抽，蚝油，鸡精类调味，炒熟
一片韩式海苔，加上述材料（每样少一点，不然包不住，海苔小）从没有米饭的一头卷起
包好啦！主要的香味来源就是香油➕海苔，里面的蔬菜可以换，如果没有菠菜加香油，就直接把香油和芝麻与米饭混合，随便包其他菜或肉或肠或蛋，做出来一样好吃哦！
清甜蛋饺萝卜汤
萝卜吃腻了，换个方式做一下。
用料：
2个鸡蛋
60克肉糜
1/2根萝卜
4根芹菜
适量食用油
做法：
准备蛋饺材料，两个鸡蛋打匀，肉糜备用（无调味），食用油适量，一个硅胶刷，一个汤勺，一双筷子
开炉芯即可，先把汤勺用硅胶刷刷适量食用油，倒入蛋液上炉芯滚动均匀，（不要太薄，可以蛋液多走两圈多余倒回蛋液碗），蛋液固定后放入适量肉糜，看到蛋液冒泡泡离火等5秒对折蛋皮，再回炉芯加热五秒翻面五秒（温度太高拉扯对折过程蛋皮会破)，好看的蛋饺做好。
做了约25个蛋饺
起锅放入提前准备好的萝卜丝，加入适量开水放入蛋饺，盖盖中小火15分钟
倒入准备好的芹菜末，一点点虾皮粉
熄火，出锅即可。汤的味道鲜甜清爽，时间也比较短，就是需要花一点点耐心制作蛋饺，大小朋友喜欢一切值得。
韭菜馅糊饼
不知道大家有没有听过这个食物—-糊饼（我们口语读：一声hu）。糊饼制作完之后，吃起来是那种咯吱咯吱的脆，至于为什么取名为糊饼我也不知道。这个饼特别的香。韭菜+虾米皮的完美结合，一个字：香！
用料：
50-60g玉米面
150g韭菜
1个鸡蛋
一把儿虾米皮
做法：
浸泡洗净的玉米面，玉米面会慢慢的稀释清水，变得粘稠
韭菜，切碎
开始调制韭菜馅
锅中倒油烧热，把鸡蛋打入锅中搅拌；放入虾米皮翻炒；炒好后，与韭菜放入同一个碗中。放入：盐、鸡精，调味。
饼铛中中放油、加热；把玉米面均匀铺在饼铛中；盖饼铛盖，五分钟
玉米饼颜色变深，放入韭菜馅
盖盖儿。10分钟之后，饼铛冒热气，熟！盛出
加淡奶油的奶茶
以前在家总做不出来外边浓郁的奶茶，后来发现了秘密，一个是原来泡茶应该煮茶，一个是没加淡奶油，光有牛奶不太浓郁。这次试着做非常成功！这个方子是两杯的量！
用料：
两瓶，400毫升牛奶
16克红茶
40克淡奶油
160克水
适量，不加也可以蜂蜜
做法：
准备材料如图
锅中加水沸腾后放入茶叶搅拌，小火三分钟。加入牛奶后两分钟。
最后加入淡奶油拌匀即可关火。颜色也变深了。过滤后凉一会加蜂蜜即可。一杯浓郁的奶茶达成！
菌菇鸡蛋汤超鲜
一个不加班就烧菜的95后✌️
今天来一道不加鸡精也鲜到无法自拔的菌菇汤😆
用料：
3个鸡蛋
200克海鲜菇
2根火腿肠
1把豌豆
适量盐、白勺糖
3根小葱
做法：
准备食材👌
起锅烧油煎蛋皮
自己吃操作比较简单粗暴，直接在锅里把鸡蛋里捣成块状😆😆
倒入海鲜菇翻炒1分钟✅
再倒入豌豆继续翻炒30秒左右✅
加入1汤碗水，盖上锅盖大火煮开
煮开大约1分钟后
倒入准备好的火腿肠，同时加入适量的盐和白砂糖，继续大会翻滚5分钟，然后小火翻滚5分钟🌈
然后就完成啦，真的超简单，还很好吃呢😋
Kiri白色冬日趴－软身提拉米苏
一直都喜欢不加明胶、不兑淡奶油的软身提拉米苏，感觉最传统的滋味才是经典的味道。Kiri奶油芝士200g装一盒刚刚好做一小盆三人份，勺子挖着吃。Kiri奶油芝士丝滑的口感和浓郁的奶香，让提拉米苏熠熠生辉。只要烹饪半小时，冷藏半小时，即可享受地道的提拉米苏哦。

新品Kiri奶油芝士200g装，戳此链接可以购买：https://item.jd.com/5907048.html
用料：
200gKiri奶油芝士200g装
半包手指饼干
2个鸡蛋
100克咖啡酒
30g+20g糖
少许可可粉
做法：
准备食材
取出一整块200g装的Kiri奶油芝士
微波炉中火2分钟打软，加入20g糖
手动打蛋器即可打匀芝士，加入蛋黄2个，咖啡酒少许搅匀
蛋清1只，用30g糖打湿发，拌入芝士蛋黄糊，切拌均匀。
手指饼吸饱咖啡酒铺在碗底
倒一层芝士糊
再铺一层浸泡咖啡酒的手指饼
再铺芝士糊至满，冷藏半小时让手指饼吸收芝士糊中的水分相互融合
取出，筛可可粉
开挖！
emmmmm~真是太柔滑啦
芋头拔丝
用料：
1个芋头
20克白糖
克冰糖50
300克油
1小碗水
做法：
芋头切条
冷锅倒油，插根筷子周围冒小气泡后放入芋头
炸8-10分钟左右即可
另起锅加入小碗水，冰糖，白砂糖中小火熬制
一直搅拌炒出糖色
放入芋头翻扮出锅即可！
党参黄芪枸杞大骨汤
党参黄芪，出自《脾胃论》补中益气汤。用于治疗脾胃气虚所引起的身热有汗、口干口渴、喜用热饮、头痛恶寒、少气懒言、饮食无味、四肢乏力、舌嫩色淡、脉虚大，或中气不足、清阳下陷所引起的脱肛、子宫脱垂、久痢、久疟等
一段时间会褒一锅来吃  很喜欢
用料：
2根党参
适量枸杞
适量黄芪
适量红枣
适量桂圆
1根筒骨
做法：
筒骨洗净过水焯一下  然后再用水冲洗干净备用
各种材料洗净备好
筒骨入锅煮开后  放入准备好的材料 一起煲  转小火  熬住一个小时
出锅前15分钟  放入适量盐  然后就可以了
❗️10分钟轻松搞定低脂暖胃又不胖的虾仁三鲜菌菇汤❗️ 汤浓鲜美无敌好喝❗️
❗️10分钟轻松搞定低脂暖胃又不胖的虾仁三鲜菌菇汤❗️ 汤浓鲜美无敌好喝❗️
用料：
2个鸡蛋
适量香菇、海鲜菇、虾仁、火腿肠
少许小葱、姜片
做法：
准备好食材
1⃣️热水倒入处理好的菌菇，煮开捞出备用。

2⃣️锅里放油，摊一个鸡蛋盛出切丝备用。

3⃣️继续下姜片蒜瓣炒香，下虾仁🍤翻炒片刻，下菌菇翻炒。加没过食材的清水，再下入鸡蛋、火腿肠丝，适量盐调味，煮开后可以适当再煮一小会儿，就可以出锅了～就是这么简单！
更多营养鲜汤做法可以参考这套食谱👆
部分食谱目录
部分食谱截图
更多美食👆
更多美食👆
麻辣螺丝
春天最惬意的季节也是螺狮快速生长的季节，清明过后更是吃螺狮的高峰，一盘麻辣螺狮让人欲罢不能，你的味蕾准备好了吗？
用料：
片姜适量
2勺料酒
粒花椒适量
一大勺豆瓣酱
适量克盐
一勺蚝油
三个（喜欢吃辣的就多放点）干辣椒
2根葱
10克糖
5瓣蒜
做法：
油锅烧热，加入辣椒 花椒 葱 大蒜  姜炒香。
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入螺狮翻炒，确保每颗螺狮都遇到了酱料后，加入料酒  老抽  生抽  糖，少量水，炒至水干，出锅。
准备开吃
紫薯酥
紫薯富含硒元素、铁元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒被称为“抗癌大王”。同时紫薯颜色鲜艳，制作的糕点颜值高，能让人心情愉悦。
紫薯本身较甜，所以我的这个方子里砂糖量比较少，如果追求较高的甜度，馅料可适当增加糖量。
我的方子里用的是玉米油，起酥效果已经很不错，如果想得到更明显的起酥效果并增加风味，建议使用黄油或猪油。
用料：
中筋面，玉米油，砂糖，盐，紫薯
做法：
油皮材料：中筋面粉150g，玉米油50g，砂糖20g
，水80g，盐3g，称重后搅拌均匀，揉成光滑的面团。保鲜膜盖好，上面放湿毛巾，醒发至少半个小时以上。
油酥材料：中筋面粉100g，玉米油50g，称重后混合均匀，成光滑的面团，盖上保鲜膜加湿毛巾醒发至少半个小时以上。
紫薯烤箱烤熟，取净重500g的瓤，加20g砂糖，拌匀，并过筛，制成内馅。等分成20份，冷冻一个小时，这样后期比较好包。
如果紫薯是蒸制或者水煮的话，水分含量会变大，不太容易成型，可加适量面粉，可以成型即可，越软越好，面粉一定不要加的太多。
油皮油酥分别等分成20份，油皮包裹油酥，合口朝下，轻轻擀成椭圆形。卷起，全部完成后盖保鲜膜湿毛巾松弛半个小时。注意，手法一定要轻，因为面较软，很好操作，一定不要用大力，以免漏酥。
松弛半小时后，将面团按扁，擀成长形再卷起，即重复刚才的操作。之后再松弛半小时。手法要轻。
半小时后，将面团按扁，擀圆，中间厚四周薄，将紫薯馅包进面团，封口后将封口朝下。全部完成后，表面涂蛋液，同时预热烤箱。上下火170度烤30分钟即可。中途可以再补刷一次蛋液，这样颜色会更漂亮。
出炉。
证件照。
起酥效果。
西葫芦馅饼
用料：
一个西葫芦
适量猪肉馅
400克面粉
4克酵母
8克白糖
做法：
把酵母放入温水中，然后再倒在面粉中，加入适量的清水和白糖揉成光滑面团。醒发一个小时以上。
把角瓜放在肉馅里，搅拌均匀。
再把醒发好的面团擀成面皮，像包包子一样把角瓜馅包入其中，轻轻按扁。
再轻轻地擀成圆饼状。
锅中放入食用油，把擀好的圆饼放入其中，用小火煎制一面金黄后翻面。
然后再放点清水，盖上锅盖，焖5分钟，再方面煎制一下，就可以出锅了。
暄软的馅饼着实不错👍
Q弹好吃的木薯粉芝士球，做法超简单
我真的好喜欢芝士球，外脆里Q，一吃就停不下来😋。日本这个卖的不便宜，我常去的一家面包店卖256日元（约人民币16块）就很小的4个，1个两口就能解决|(￣3￣)|，但实在好吃只能忍痛买……
疫情期间没敢出去，只能在家自己琢磨做。下面介绍的做法是看过很多方法并试做了几次后自己调整了下的，个人觉得大家很值得尝试一下。家里15个月的娃刚出炉就吃了俩。                                                                     做法非常简单，初学者也能很好的完成，而且成品颜值很高。制作要30分钟左右，烘烤20分钟。所以偶尔想做个点心又不想大动干戈的时候这款真的很适合。
用料：
200克A：木薯粉（制作珍珠奶茶珍珠的那种）
100mlB：牛奶（乳脂肪含量3.5%以上）
80mlB：水
40克B：色拉油
少许B：盐
一个C：生鸡蛋
80克C：粉末芝士
做法：
把B的材料倒进小锅搅拌一下然后煮沸。
煮沸的材料立刻倒入A的木薯粉中迅速搅拌至液体全部被吸收。
盖上湿布静置2分钟左右。⚠️做过珍珠奶茶的珍珠的朋友一定知道木薯粉面团子重要的就是趁热赶紧做，因为一凉面团子就发硬无法操作了。所以如果在冬天做这道点心的话务必请在温暖的地方进行。
鸡蛋打碎分两三次倒入面团子，用工具搅拌一下。然后倒入粉末芝士，同样稍作搅拌后用手开始揉，揉至干净面团子即可。                              杂谈一下，大家打鸡蛋会扔掉图中我筷子夹的那白色东西么？据说这东西含激素，所以我都把它先挑出来的，也不知道是不是真的，有内行的朋友也可以给我科普一下。
趁热赶紧把面团子搓成长条后16等分，然后稍微搓圆等待烘烤。
烤箱预热190度，烤20分钟。根据颜色可自行前后调整烘烤时间。
凉一下，开吃（╹◡╹）
煎饼果子
虽然是北方的煎饼果子，作为南方人也超爱吃！每次路过煎饼店就走不动！
夕姐的改良版煎饼果子，将甜面酱换成了泰式甜辣酱，觉得格外棒，不喜欢外面太咸的甜面酱，大家不妨试试夕姐这个方子，不会失败又超好吃哦！
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
少许葱花
少许水
少许黑芝麻
泰式甜辣酱
沙拉酱
2片生菜叶
2片火腿
做法：
材料准备如图，面粉和水按照1:1的比例混合，不要太粘稠哦～稍微稀一点最好
不粘锅内加少许油（一定要用不粘锅！），用厨房纸将油在锅内擦一遍，再加入两勺面粉糊，摊匀后打入一个鸡蛋。
将鸡蛋用勺打散，加入葱花、黑芝麻，翻面。
最底层铺上一层泰式甜辣酱，再依次放入生菜、火腿、生菜、火腿，最后挤上沙拉酱。
小心将煎饼卷起，出锅！
双层巧克力慕斯蛋糕
黑白巧克力的完美搭配。
用料：
黑巧克力层
50g70%黑巧克力
60g牛奶
100g奶油
30g糖
1片吉利丁片
白巧克力层
50g白巧克力
150g奶油奶酪
80g奶油
20g糖
1片吉利丁片
做法：
准备两层蛋糕底或一层饼底。
黑巧克力慕斯层：
凉开水泡软吉利丁片。
牛奶60g，奶油20g和吉利丁倒入锅内隔水加热，加入黑巧克力拌匀。
奶油80g加糖30g打至5分发，有纹路但仍可流动，分次与上述混合。
6寸模具里放入蛋糕片，倒入慕斯糊放冰箱冷冻15分钟。
白巧克力慕斯：
把室温内软化的奶油奶酪用电动打蛋器低速打散，加入奶油80，糖20g和融化的吉利丁液打匀。
隔水加热软化白巧克力，加入奶酪糊中混合。
再垫入蛋糕片。
倒入慕斯糊，冷藏4小时以上。
完美馒头面条包子皮小美版
用料：
克面粉
做法：
这里以包子皮为例：
每款的面粉吸水量不同，最后和成的面团软硬度，和耳坠的软硬度是一样的，就可以。

放入240克水，10克糖，2克盐巴 10克猪油
放入500克中筋面粉
30秒 速度3逐渐增加到6
再一次30秒 速度3-6

然后，静止20分钟-3个小时之间都可以，不去动面团，不要打开盖子，让它充分的水粉混合，这步是好吃包子皮的重点，一定要醒发20分钟以上，最少20分钟（也可以把面团取出来密封醒发，不一定要放主锅里）

这期间，用25克水把5克酵母混合均匀，备用

馒头，面条，也是这一步要醒面
静止10分钟后，加入酵母水，30秒，速度3-6 进行混合，然后在2分钟揉面模式，这样出来的包子皮，非常好吃，包的时候，也有韧性，可以包出完美的折子

面条水量一定要减少，正常面粉：水的比例可以是1：
4左右

馒头的比例一般是1：
5

包子皮的比例1：
52左右
番茄面疙瘩汤
这几天去拔牙了，只能吃着比较软的食物。天气又是炎热，没啥胃口。还是这款酸酸的面疙瘩汤最适合现在牙疼又没胃口的我！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
5个蘑菇
适量小葱
100克面粉
做法：
准备的材料，番茄去皮切丁。我没用蘑菇，用的草菇，也一样的。
少量油，先炒草菇，接着放番茄丁，炒到番茄丁泥状。
面粉加水，调成视频中的状态。
加水，水开后，用勺子挖面粉泥，一勺一勺往锅里放。时刻铲一下，防止粘锅。
加盐和鸡精调味。面粉疙瘩煮熟后，最后加鸡蛋液和葱花。
红烧猪蹄
用料：
1块桂皮
1只猪蹄
3勺料酒
适量酱油
两个八角
做法：
猪蹄焯水
看图下料 加猪脚翻炒
倒入适量老抽上色  蒸鱼豉油提鲜
大葱 小葱  吃辣放点小米辣    适量盐  大火开后转小火焖煮
巧克力豆大曲奇
那天做的饼干蜜来了都拿走了，今天再做点别的堵上我的嘴。嘴上不能荒，我主张的是可以不想吃，但想吃的时候不能没有。嘿嘿~ 你也是不
我喜欢它大大厚厚丑丑份量很足的样子，看着很琢实。也喜欢放二十分钟以后再吃，口感脆脆的。
用料：
80g无盐黄油
100g细砂糖
50g红糖
1/2茶匙香草精
2个鸡蛋
240g（我用了低粉和高粉各120g混合）中筋粉
1/2 茶匙苏打粉
1/4茶匙盐
100g（喜欢也可以多放豆豆的）巧克力豆或碎巧克力
做法：
1 黄油还原室温，加上所有的糖放入大碗，用电动搅拌机打发至蓬松霜状。
2 加入鸡蛋和香草精。用橡皮铲刮下粘在碗周边的砂糖和黄油，搅拌均匀。
3 中筋粉，苏打粉和盐过筛加入打发好的黄油里，搅拌均匀。
4 入巧克力豆，用橡胶铲或木铲搅拌将巧克力豆分散均匀。这时避免搅拌过多，不然烤出来的饼干会很硬。
5 搅拌好的面团放入冰箱冷藏一小时。这个步骤会使饼干面自然发干，从而浓缩其味道，以及让质感变得更有嚼劲。
6 冷藏好的饼干面用小圆勺或冰淇淋勺取出，留出间隔摆在铺好烤盘纸的烤盘上。烤的时候饼干会往外塌散，所以一定要留出足够的空间。上图其实是我烤的第二盘了，所以会有上一盘的印。
放入180℃预热好的烤箱，烤10-15分钟左右。变成金棕色即可出炉。
 烤盘放凉后，就可以享用啦。
后面的瓶子纯粹为了拍照时好看，想要高低错落的层次，所以就入画了。抹的白色是奶油奶酪和糖和柠檬汁的混合体，太甜的东西我喜欢配酸酸的来吃中和一下，直接干掉3大块。现在它们统统收进我的罐子里了，赶紧手机拍图合影一张，因为很快它们就没有了
手工虾肉彩饺（蒸）
假期哪里去不了，就着家里的材料做饺子。从馅料到面皮都自己动手，一家人上阵，也是乐趣无穷。

此方面皮偏软些，适合蒸饺，不适合水煮。
用料：
200克面粉
90克常温水
0.5克盐
250克虾肉
1根胡萝卜
1根甜玉米
适量料酒
适量盐
适量生抽
做法：
彩色饺子皮用的是现成的果蔬面粉。一个是胡萝卜番茄面粉，一个是紫薯黑米面粉。
分别放入面包机，混合成光滑面团，约10分钟。面团成品是偏干的。密封好，在常温静置30分钟。
擀成较厚的面片。
用压面机8档反复压4~5次。
切割成三份。
再入压面机一档压两遍呈更薄的面片，其间如表面有点粘，一定要擦薄粉。用小碗扣出圆形饺子面皮。
面皮要抹粉防粘。每200克面粉约能12张。
新鲜虾肉洗净，去壳、头、虾线，切成小块，用适量料酒、盐，顺一个方向不停搅拌起胶性，再抓起摔打五六次。
再加入切碎的胡萝卜、玉米粒及其他调料混合均匀。因为是小朋友吃，所以没有放太多的调料。
取适当的馅料，用饺子皮包起。
全部完成，是不是很漂亮呀？
根据自己包的饺子大小开水上屉，大火蒸18分钟左右。
炼乳奶酪花朵面包
今年这个特殊年，让我们从冬季宅到了春天，很多朋友也不闲着，学会了制作各种的美味，前一段时间朋友圈都快刷屏了，油条，凉皮，面包，蛋糕，各个都快成美食小达人了。
这个面包首先视觉上，做成了花朵的形状。春天来了，虽然我们还不能随心所欲的投入大自然的怀抱，去游山玩水赏花，心里也一定要阳光，还要像花儿一样美，所以做了这样一个花朵面包。
口感也十分的柔软，因为食材用到了大量的奶以及制品，所以吃起来奶香浓郁，做早餐特别好，所以也推荐大家做一做。下面就来看看这个好看又好吃的 炼乳奶酪花朵面包，是如何制作的吧。
用料：
280克高筋面粉
30克炼乳
55克蛋液
125克牛奶
20克细砂糖
25克奶粉
3克盐
20克黄油
3克耐高糖干酵母
约100克内馅：奶油奶酪
做法：
准备食材
把蛋液，糖，炼乳，牛奶，奶粉，盐放入厨师机面缸中，再加入面粉，最上面放干酵母。厨师机开始程序，让面粉成团。
面团揉光滑后，加入室温软化的黄油。继续搅打面团。
直到面团再次变得光滑，而且面团能拉出大片比较结实的面膜。
取出面团，不用发酵，直接在案板上滚圆，覆盖保鲜膜，静置，松弛10分钟。
把面团分成4份，每份约140克。
4份面团，再分别分成5个小的面团，共20个小面团。每个小面团，大约28克。分别把面团滚圆。
取一个面团，用手开窝，放入适量的奶酪，像做蛋黄酥一样，收口捏紧放入学厨4寸乳酪模中。
5个一组，放入模具。如果圆挤不下，可以稍微把圆形搓高一些，就放下了，确保5个小圆面团均匀的放入模具中。
所有的都这样完成，共做了4个。
放入发酵箱温度35度，湿度75%，发酵约45分钟。或者用烤箱内放入一碗温水来发酵。
温度的不同，不要太依赖时间，我们还可以观察面包的状态，面团明显长大，大约快和模具齐平，面包表面轻触，很有弹性。就是发酵完成了。
顶部可以筛一层高筋面粉，也可以用中控的模片，筛出好看的面粉花纹。
放入提前180度预热好的烤箱，上下火180度，烘烤约23分钟。
烘烤结束，戴好隔热手套，取出放入晾网上。
稍微晾一下，就可以脱模，继续放到晾网上，凉晾。
成品
成品，柔软美味
简单好吃的  甜甜嫩嫩蛋挞，想吃随时满足自己🥞
用料：
1个鸡蛋
适量细砂糖
100克牛奶
做法：
一颗笨鸡蛋，100g牛奶，糖根据自己的口味加量
烤箱提前预热十分钟，200℃
200℃，25分钟，具体 时间根据 自己烤箱的脾气而定
在烤时放入自己喜欢的水果，也非常好吃哦，我放的是 菠萝🍍🍍🍍
超简单的南瓜炖排骨
之前买了个南瓜不知道怎么吃比较好 半个烤了 味道不错 这半个炖排骨真的味道超乎想象的好吃！
用料：
400g排骨
半个南瓜
8片姜
一勺酱油
两勺料酒
少许盐
五六瓣蒜瓣
两个鸡蛋
一勺老抽
五百毫升水
做法：
排骨加姜片、拍碎的蒜瓣、少许料酒下水焯至水开，然后把排骨捞出来用清水冲洗干净
南瓜切块，铺在砂锅底，然后放上姜片和蒜瓣，加水没过南瓜
把排骨放进去，加入少许料酒、生抽和老抽，盖盖大火煮开，转中火炖半小时
炖的过程中可以煮两个鸡蛋，剥壳放入肉汤中，加少许盐继续煮
成品，肉香带着南瓜的清香，一点也不腻👏🏻
吃得停不下来 哈哈
自制栗子馅冰皮月饼
老妈说要吃咸味的月饼，费我好大功夫思考一下什么馅可以做咸味呢？哈哈最终选择了栗子馅，不会太尴尬哈哈哈哈
用料：
45克糯米粉
20克澄粉
35克粘米粉
185克牛奶
20克玉米油
250克栗子
20克黄油
适量糖
适量盐
做法：
栗子上锅蒸熟
用料理机或者人工捣碎，需要加入适量水或者牛奶，再上锅加入黄油加入盐炒干水分，直至不粘手可以成团
三种粉加入牛奶搅拌均匀，可以加入适量的糖和盐，静止半个钟
再加入玉米油搅拌均匀，盖上保鲜膜，戳上几个孔上锅中火蒸20分钟，如果发现不熟蒸久一点哈
饼皮和馅料都好了
饼皮30克一团，栗子馅20克一团先分好
饼皮包裹栗子馅，再压上模具就完成了
低糖（几乎不甜）月饼，很适合母上大人的要求了吧哈哈哈
牛肉夹饼
墨西哥日常
用料：
300克牛肉碎
6片面饼皮
1个洋葱
1个甜椒
1个青柠
1个苹果
1个小青椒
1扎芫西
少许芝士碎
少许盐糖胡椒粉
做法：
材料洗净，如图
切丝备用，青柠皮切丝拌沙拉酱或者酸奶酱加入青柠汁
材料丝炒熟，再起一锅炒牛肉碎拌洋葱青椒粒
面饼皮加热至软，把材料放进去
加酱和芝士碎，成了
麻辣牛肉豆腐
用料：
嫩豆腐
牛肉
香菇
葱段
蒜末
辣豆瓣
花椒粉
辣椒粉
盐
水淀粉
做法：
准备嫩豆腐、牛肉、香菇、葱段、蒜末、辣豆瓣、花椒粉、辣椒粉、盐和水淀粉
豆腐洗净切成小块；牛肉洗净切成小丁块；香菇切小丁；辣豆瓣和花椒粉混合均匀备用
先将豆腐以及香菇放入烧开的水里焯一下，捞起沥水备用
锅中油热，倒入牛肉炒至八成熟后盛出，在用葱段和蒜末爆香后，放入辣豆瓣翻炒后放香菇、豆腐和牛肉在翻炒均匀
最后出锅前撒点葱段，用水淀粉勾芡即可盛盘浓香的麻辣牛肉豆腐就好啦
茄子豆角 绝佳的下饭菜
轻松简单的家常菜，味道还特别好的家常菜。
无聊的网上闲逛，看到豆角茄子~恩……就是饭店经常吃的那个才，不过我家没有蚝油了，就全部用生抽和老抽来代替，看上去没有放蚝油的亮眼。
茄子是比较不好操作的一个蔬菜，小美指的是过油不好操作。
稍不注意茄子就吸太多油，吃起来腻口。
时间没掌握好，茄子又容易软烂。
翻炒之后茄子没有了形，都是软踏踏的。
……
先裹一层生粉（勾芡用的粉，别再问我勾芡用什么粉了。）
油温高点，看到锅中的油在冒烟，或者看上去像水开一样的往上冒。
倒入茄子，快速炸到表面有硬感即可。
反正加过生粉的茄子就是好操作，家里非常实用。
用料：
豇豆 一把（长）
茄子 2根
葱、姜、蒜、干辣椒
生抽、蚝油
油、盐、鸡精
生粉/红薯淀粉
做法：
葱、姜、蒜、干辣椒、豇豆、茄子，请按图准备妥当。
茄子撒上生粉，表面裹一层就行。
冒烟的油，放入豇豆炸到表面呈褶皱状捞出。
再放入茄子，表面有硬度就捞出。
锅中少油，放入葱姜蒜、干辣椒。
随后放入生抽、蚝油、倒入生粉水（生粉+水混合），锅中稍微混合均匀。
放入豇豆、茄子、盐、鸡精，快速翻炒均匀即可。
吃饭
吃饭
吃饭
饮品+雀巢美味冰淇淋
第一次做冰淇淋哦，加入雀巢NIDO有机全脂奶粉和雀巢鹰唛炼乳，超美味
雀巢NIDO有机全脂奶粉用冷开水冲泡也能很快溶解，有机健康，奶香十足。（35克奶粉，230克开水冲泡，约为一杯250ml的牛奶）
雀巢鹰唛炼乳，质地细腻，奶香浓郁，是幸福的味道
用料：
100克冰淇淋粉
250毫升（冷）雀巢NIDO有机全脂奶粉（冲泡）
2勺雀巢鹰唛炼乳
1勺可可粉
做法：
100克冰淇淋粉
雀巢NIDO有机全脂高钙奶粉，用凉开水冲泡也能很快溶解哦，搅拌一下不会结块哦。
将牛奶倒入冰淇淋粉中，牛奶般的丝滑就是这个状态吧😁
加入1勺可可粉，2勺雀巢鹰唛炼奶，同样的细腻丝滑
用搅拌机低速搅匀，再高速打发至一倍大
看，质地细腻光滑，偷偷地尝了一下，奶香浓郁，甜美可口
倒入容器中，放冰箱冷冻6小时
取出，准备吃掉它
来点小装饰
夏日里的幸福就是这么美～
桃花酥
最近上映了一部大家都很期待的《三生三世十里桃花》电影，当然吃货们也注意了桃花酥，今天就要教给大家乐了
用料：
油皮做法以下
25克低筋面粉
75克中筋面粉
10克砂糖
40克猪油
30克热水
25克冷水
油酥以下
45克猪油
90克低筋面粉
适量红曲粉
馅料以下
120克红豆沙
做法：
一部分热水和猪油充分乳化，筛入面粉加入剩余热水。
放保鲜膜里松弛一会拉出筋膜。
将油酥部分材料放干净的碗里用硅胶刮刀搅匀再用手捏成团。
油皮和油酥各分成12份。油皮包油酥
第一次擀卷，把包好的面团擀成约8厘米的牛舌状。
从下往上卷，用保鲜膜盖好。
第二次擀卷，竖着擀牛舌状，从上往下卷。
用筷子在中间压用手往中间提
把花卷擀成饼把豆沙馅，包成饼。
压一压，用刀割六道。
轻轻在瓣上割两刀，用手捏起来。
在中间点上蛋液放一点芝麻。
翡翠白菜钱袋饺子
用料：
绿色菠菜面团
200g面粉
110g菠菜汁
160g菠菜+20g水菠菜汁
白色面团
100g温水
200g面粉
做法：
两个面团分别揉光滑以后、盖上保鲜膜醒20分钟
将菠菜面团擀开成椭圆形状、将白色面团搓成长条状、放在面团上、用菠菜面团将白色面团包裹住
然后切开、切成一个个剂子
擀平以后、包成自己想要的形状就可以啦～
馅料大家可以自由发挥～加点猪肉、鸡肉、鸡蛋都可以！
肉夹馍
有没有尝试在家做肉夹馍？幸福感不要太高！这个方子空心方式特别简单，而且味道一级赞，我一个人吃了三个哈哈！
用料：
200克面粉
3克酵母
100克温水
2克白糖
1克盐
2克油
做法：
准备齐全食材
和面
发酵
切成段
取一段面，用大拇指按进去一个洞
在里面抹上一层油，把内壁按薄（边转圈边按，口子尽量保持小）
收口
按扁之后用擀面杖擀两下，两面都要擀
面饼做好后静置20分钟醒一下，就可以上锅烙了(不用油,两面烙)
烙成这样就差不多了
开口
把提前准备好的红烧肉切碎
用红烧肉、生菜、香菜把馍塞满就好啦~（馍里面夹什么完全可以自由发挥哦）
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流
宫保鸡丁
腌制鸡肉：姜片 盐 花椒粉 料酒 一勺淀粉 
芡汁：料酒3~4勺 老抽1勺 醋3~4勺 白砂糖1勺 1~2勺淀粉
炒制过程：下花椒 过几秒下干辣椒 冷油小火慢炸 炸出香味
然后放蒜末爆香
然后下鸡肉中火炒 鸡肉变色下豆瓣酱翻炒匀
之后下花生 一段时间后下大葱
翻炒几下
倒入芡汁转大火 炒粘稠后起锅
用料：
一袋花生米
做法：
腌制鸡肉：姜片 盐 花椒粉 料酒 一勺淀粉 
芡汁：料酒3~4勺 老抽1勺 醋3~4勺 白砂糖1勺 1~2勺淀粉
炒制过程：下花椒 过几秒下干辣椒 冷油小火慢炸 炸出香味
然后放蒜末爆香
然后下鸡肉中火炒 鸡肉变色下豆瓣酱翻炒匀
之后下花生 一段时间后下大葱
翻炒几下
倒入芡汁转大火 炒粘稠后起锅
开吃
芝士奶油意面
家里常年必备，雀巢淡奶油，雀巢大品牌，放心吃，喜欢雀巢小瓶装，很方便，奶香味特别好。

两人份，材料根据几人吃调配，淡奶油不能不加，其它材料随意。
用料：
150克意大利面
几个口蘑
1勺橄榄油
150克奶油
适量盐
适量虾仁
小半个洋葱
3片培根肉
适量黑椒粉
适量西蓝花
几瓣大蒜
做法：
煮意面，水里加入橄榄油和盐，水开加入面，煮15分钟左右。
煮面的时候把西蓝花焯水，备用。
所有材料都切小块。
一些过程忘记拍照。
淡奶油和芝士片
锅里油不用放多，培根会出油，先炒熟。
炒口蘑和其它材料，所有材料都加入，炒熟就行。
加入淡奶油，如果比较浓稠可以加牛奶或少许热水，小朋友说要加火腿，还切了一些火腿进去，再把煮好的意面加进去，翻炒几下就好了。
先把所有东西准备好，一边煮面，一边炒料，两个锅基本就差不多。

加入奶油翻炒几下就好
把煮好的意面加进去
加黑椒粉，盐，欧芹，随意发挥！
很好吃的奶油意面
奶油意面，黑椒粉不能少。
美味奶油意面
奶油培根意面
开胃黄瓜小菜
用料：
根黄瓜
③马勺酱油
适量盐
①马勺米醋
几颗冰糖
①g味精
①片香叶
①头大蒜
几片姜
①马勺油
几粒花椒
①匙高度白酒
②颗八角
做法：
①:
      把黄瓜洗净，切条。撒适量的盐腌制一       晚上，清洗两次，揝干水分。

②:
      除了黄瓜，蒜片和姜片把所有材料导入锅中小火烧开，关火放凉。

③:
      利用凉酱油的时间来切姜片和蒜片。
④:
      放凉的酱油导入黄瓜里面
⑤:
      起锅烧一大勺油，把油烧热浇在蒜片上面。
配粥吃特别下饭，咸 香 脆，大人孩子都爱吃。喜欢吃辣的可以加小米辣，或者秘制辣椒油。
金针菇蒸菜脯
金针菇加菜脯一起，应该说是潮汕人的吃法，我们这边烧烤就会加菜脯蒜蓉一起烤，很好吃，又下饭，这次我改为蒸，一样是很美味。
用料：
适量萝卜干(菜脯)
适量蒜头
适量生抽
适量盐
适量濠油
适量鲜辣椒
适量辣椒油
做法：
蒜头与辣椒剁碎，菜脯切碎、还有葱茉都切好备用。
金针菇洗净摆在盘中。
锅中放油先地蒜蓉炒香。
蒜蓉炒香后再加入菜脯与辣椒炒香。
把炒好的料铺好在金针菇上，加盐与鸡精，也可以在炒料的时候放，我忘了，所以直接放上面了。然后水开上锅8分钟左右。
拿个小碗，倒入生姜、濠油、辣椒油
蒸好的金针菇有出很多水，把水倒在调好的料汁上，搅匀一起再倒在金针菇上，但蒸的盘子很烫，得注意喔！但也可以金针菇在上锅的时候把这个料一起倒上去蒸。
再回锅蒸个两三分钟。
出锅再撒点葱花，浇点热油，即可。
宝宝辅食——时蔬红心火龙果颗粒面
颗粒面六月龄宝宝就可以吃，打成泥糊给宝宝吃，随着月龄过渡到直接吃，八月龄以上颗粒感食物，颗粒面加蔬菜碎煮熟后加点补铁猪肝粉，补铁补钙芝麻核桃酱，香香的下饭神器，核桃油健脑益智，牛肉松补铁补锌增强体质，拌匀即可享用了，小宝宝营养餐[愉快]适合8个月以上
用料：
适量红心火龙果颗粒面
适量南瓜
适量西兰花
适量猪肝粉
适量芝麻核桃酱
适量核桃油
适量牛肉松
做法：
准备食材红心火龙果颗粒面、南瓜、西兰花、猪肝粉、芝麻核桃酱、核桃油、牛肉松
西兰花洗净烧水
水开下入南瓜煮5分钟
下入火龙果颗粒面
煮三分钟加入西兰花碎，继续煮两分钟至软烂即可
加点猪肝粉补铁预防缺铁性贫血，
芝麻核桃酱补铁补钙，润肠通便
核桃油健脑益智，促进脂溶性食物吸收
宝宝营养餐就做好啦
自制纯正艾草油(详细生艾草版)
自家种的艾草长老高了，想着割下来折腾个艾草油。什么艾草膏，艾草皂，艾草润唇膏都用得上。还可以做止痒油。
用料：
200克艾草叶
200克橄榄油
做法：
自种艾草，我割了两盘。只要叶子部份。
放一盘水清洗一下叶片背面的泥土。
我用过滤布挤出多余的水分，这样比较干爽。
放到阳台上晒太阳，水分干了就行了。
今天太阳比较大，我晒了2个小时就干爽了。
放到破壁机打碎。。
把艾草和橄榄油放到炖锅，隔水炖8小时。(很像橄榄菜，特别是炖后😄)
炖好后放凉用滤布挤压过滤。
请带上手套，手套，手套，重要事情说三遍。
艾草是生的所以有水分。
我用煮油法去油中的水，中火煮到听不到声音。煮大约5至6分钟。
煮好的油没有水油分离感，可以用勺子查看，油有很香的艾草香气。
我觉得这个方法挺好的，还可以去除杂质。
瓶子消毒，放入瓶子保存。
鸡蛋炒三丁
用料：
2个鸡蛋
1根玉米
1颗青菜椒
20只虾仁
1勺蚝油
1勺生抽
少许胡椒粉
适量盐
1瓣蒜
做法：
虾仁去壳去虾线，切成丁，加入适量胡椒粉和生抽腌制。
一个玉米掰出玉米粒，一个菜椒切丁，蒜切细，备用。
热油，加入两个鸡蛋液，炒散，盛出待用。
锅里重新加油，加入蒜末炒香，一起加入玉米、菜椒、虾仁，翻炒2分钟，加入鸡蛋，放1勺生抽、1勺蚝油，适量盐调味。炒到菜成熟即可。
颜色丰富，口感多样，虾仁鲜、玉米甜、菜椒独有的香气，加上鸡蛋融合，味道不重但却很下饭，做法也比较简单，推荐试试~
米饭杀手红烧肉
【红烧肉】红烧肉就是米饭杀手！一口肉一口饭，香的不行！
用料：
500g五花肉
4颗鸡蛋
3段葱段
4片生姜
2颗八角
1小段桂皮
20g冰糖
2勺酱油
1大勺料酒
1茶匙盐
做法：
五花肉切方块，冷水下锅
大火烧开，煮2分钟
捞出备用（要放蛋的记得提前煮）
油锅烧热放冰糖，小火
冰糖融化变色
放五花肉翻炒均匀
加桂皮、八角、葱段、姜片
加酱油、料酒，翻炒均匀
加鸡蛋，加水没过五花肉
煮开换个砂锅加盐
改小火慢炖1.5小时
你吃不到~
哈哈哈哈哈哈哈哈
麦香十足😋黑芝麻全麦面包球
这是一款加了全麦粉的成功👍改良版的黑芝麻法国球面包😋做法简单轻松上手，面包口感超👍再配上一杯咖啡☕️这口感隔着屏幕都让人口水直流😋😜
用料：
15克黑芝麻
1个鸡蛋
250克高筋面粉
50克全麦粉
150克水（或者牛奶）
25克细砂糖
3克盐
3克酵母
20克橄榄油
做法：
先放液体类再放糖和盐，然后放入粉类在中间放入酵母，开始搅拌至面团光滑时放入黑芝麻，再次搅至扩展阶段，开始第一次发酵至面团1.5倍大（40-50分钟）取出排气如图。
分割成8个揉成如图的小面团，放入撒了粉的烤盘里（也可烤盘垫上锡纸）
开始二次发酵，发至面团的1.5倍大，状态根据烤箱和环境温度而定哟！（烤箱发酵可以在烤箱里放一碗热水哟！）
发酵好的面团先筛粉，再面团中间割包后放入黄油条👉很香哟！
烤箱中下层，上下火185度18分钟，满屋飘香面包出炉啦！😋
银耳雪梨羹
立冬了，用一碗浓稠甜糯的雪梨羹来迎接冬天吧。
用料：
两只银耳
半颗雪梨
20颗冰糖
做法：
银耳用凉水泡发，下锅大火煮十五分钟，直到口感变得软糯。
下雪梨，下冰糖，转至中火，搅拌两下，去玩儿十分钟。
尝一下，如果口感变得软糯，甜度也合适，关火，拍照，美美开吃吧。
青菜炒面
喜欢吃路边摊的炒面，每次回家炒的都不是味道，后来仔细观察人家做的，搬过来整理一下按照自己口味炒了下还是不错的，大呼辣椒大呼油😂😂
用料：
3-4颗青菜
一小碗，五毛钱的绿豆芽
一盘，买的面两块钱的面
两勺孜然
一勺辣椒面
适量盐
可加可不加，我家不吃基本都不放，放了更鲜些味精
两勺生抽
一勺（可以不放，放了颜色深一些提色）老抽
一勺糖
做法：
热锅放油，油烧的特热特热之后放绿豆芽煸炒
翻炒几下
放青菜继续炒几下
我们家差不多这么大的勺子放两勺孜然一勺辣椒面
盐糖生抽老抽统统加进去翻炒
喜欢味道重的自己再加，自认为这个口味适中，不太能吃辣放的辣椒少
各种佐料翻炒均匀后倒入面条翻炒均匀，出锅
我放的菜多，一盘面炒了两盘
营养鲜美的金针菇【蛤蜊汤】零失败做法✅
早起半小时，学做一道美味嘻嘻

 在翻看了很多相关的菜谱之后
自己动手 丰衣足食！整理出这一版经典菜谱攻略：营养美味家常金针菇【蛤蜊汤】
20分钟就能做好，一起来试试吧！
欢迎关注➕我 多交流学习哦 ❤️
用料：
1把金针菇
1瓣蒜
10克盐
5克葱花
1勺生抽
1勺料酒
10克食用油
1勺鸡精
500克蛤蜊
10克白芝麻
做法：
蛤蜊加盐泡水半小时（为了去泥沙
准备好食材 辅料
然后冲洗5、6次，把沙子洗干净
放入锅里加水煮，让蛤蜊张开。捞出备用
下锅热油，加入辅料葱姜蒜辣椒，翻炒
加点水，然后加入金针菇，翻炒
倒入蛤蜊，加酱油、料酒、蚝油等
加水继煮，加盐、味精
加入小葱，白芝麻就可以啦！
出鲜美可口美味的金针菇蛤蜊汤就完成了
午餐分享哈哈
盐酒河田鸡
每次吃客家菜必点的一道，特殊时期没法出去吃，在客家朋友的远程指导下完成
用料：
半只约500克河田鸡
2小勺盐
1大块姜
3根葱
100ml米酒
做法：
半只河田鸡，切块，放2勺盐腌制20分钟
碟子底层铺上姜片和葱段
码上腌制过的鸡块
倒入客家米酒
再放置10分钟左右
凉水上锅蒸30分钟
出锅即可食用。面上一层鸡油，看着很油，喝起来却一点都不腻，是我喜欢的记忆中的味道。
辣炒排骨
摘自网上，备忘留存
方子已经试过很不错
用料：
克排骨
个干辣椒
红辣椒，青辣椒
蒜，姜
蚝油
八角
酱油，料酒，盐
蒜苗可以不放
做法：
准备材料
准备材料
青辣椒斜切
红辣椒斜切
蒜苗切小段
蒜切小块
干辣椒切小段
排骨切小块
姜蒜爆香
炒五分钟
肉变色放红辣椒
和八角
五分钟，把肉炒熟
加入调料
快速翻炒，怕糊锅
水与排骨齐平
小火炖20分钟（小火炖30分钟也行，总之把水炖少点收收汁好吵辣椒)
放入辣椒等
翻炒一下，炒出辣味
完成✅
北鼎铸铁锅食谱｜青梅排骨
用料：
500克肋排
25克冰糖
40克青梅酒
5颗青梅（青梅酒里的）
6克盐
几片姜
2个八角
2片香叶
20克陈醋
2克老抽
10克食用油
做法：
排骨洗净用冷水浸泡30分钟以上
捞出控水

准备以上食材
青梅酒
青梅切块
不粘锅烧热后放入排骨煎到两面有些焦黄，不用加油直接煎的

煎好后加入姜片、八角、香叶翻炒两分钟，倒出待用
锅洗干净烧干倒入10g食用油，把锅子倾斜让油集中在一处，放入冰糖小火加热，边加热边用铲子压冰糖帮助更快融化
炒出焦糖色后

倒入刚才炒好的排骨翻炒两分钟
倒入切开的青梅肉翻炒一分钟
倒入炖锅中
加足水，加盐、青梅酒、老抽、陈醋盖上锅盖中火煮开后转小火炖50分钟左右。
50分钟后揭开锅盖转中火开始收汁
此时可以再扔几个青梅进去一起煮

密封性好的锅子汤还很多的，收汁得收好一会儿，收到酱汁浓稠都挂在排骨上为止，最后阶段要不停轻轻搅拌以免糊底，因为青梅都煮烂了成糊状，要特别注意一下。
装盘时用筷子夹出排骨就可，料渣全都不要了吃起来会利落一些。
这个菜谱做的人可能很少，因为不一定都有青梅和青梅酒，但还是写一下供可以做的姑娘们参考吧，这道菜挺有意思的，大概每个人做的味道都会不同，因为不同年份不同浓度的青梅酒对成品味道都多少会有影响，我用的是5年的酒。

刚开始煮的时候你如果去尝汤的味道很淡千万不要再多加盐，这些料收汁后咸度是合适的，如果一开始就多加盐了，后面会越煮越咸。也可以丢几个话梅一起煮。
炒腰花
用料：
猪腰
辣椒
辣椒酱
淀粉
青红椒
洋葱块
做法：
猪腰对半剖开，切去里面白色的筋膜
辣椒切开放进猪腰里面
把夹了辣椒的猪腰泡在水里
两个小时后，猪腰泡发
切腰花
切好的腰花沥干水分，用辣椒酱、淀粉挂薄糊
配料：青红椒、洋葱块
自制浓郁的巧克力夹心酱
这个菜谱里的巧克力酱是用来放入面团中，制作巧克力可可扭结面包。
用料：
10g高筋粉
10g淀粉
10g可可粉
30g糖
70g牛奶
70g切碎的巧克力（牛奶和半甜都可以）
1个蛋清（或者淡奶油25g）
10g黄油
做法：
将高筋粉，淀粉，可可粉过筛后搅拌均匀，加入砂糖。
牛奶在微波炉里加热40秒-1分钟，倒入粉类中。牛奶加热时间的长短和微波炉功率大小有关系，需要灵活调整。
用蛋抽混合均匀
将70g巧克力切小块。我用的是牛奶巧克力。

加入温热的巧克力面糊中，搅拌均匀。
将巧克力糊糊重新放入微波炉加热大概20秒后，放入10g黄油，搅拌到融化融合。然后倒入蛋清或者淡奶油。
再次重新加热巧克力糊，微波炉先加热40秒，取出后搅拌一下，再加热40秒。这时候面糊表面出现小泡泡，并且粘稠。用硅胶铲搅拌均匀成团，做成巧克力酱面团。

注意观察巧克力酱的干湿度，比较稀软的巧克力酱在折叠入面团的时候，会增加制作难度。我的微波炉功率是1000w。
搅拌成团的巧克力酱。
用铅笔在油纸上画上大约17cm的正方形轮廓。再把油纸翻个面转过来，照着刚才画的印记折叠成正方形。然后把巧克力酱放入油纸中，会很容易擀成均匀的厚度和形状。
放入冰箱冷藏后，有了一些硬度，然后取出来放到擀好的面皮上。
这是巧克力酱的浓稠状态
红糖馒头-花卷-包子
一直偏爱红糖，觉得它少加工，更天然健康，所以做包子都不忘它
用料：
530g美玫低筋粉
100g红糖
4g酵母
100ml淡奶
适量猪油
适量水
做法：
先用小碗加点红糖粉和热水，待温度没那么高了，40度左右吧，加入酵母醒发，发酵成图片样子，也就是说，它准备好开始工作了。我用的是法国金燕子，比国产牌子好用，也便宜。
红糖90克左右，我口味偏淡，不喜欢太甜，用一碗左右的开水融糖
凉后加入酵母水和牛奶混合，牛奶不能太多，否则会粘牙。女儿强硬入镜，呵呵
加粉和面，搅和成这样，就可以下手了
揉15分钟左右，成了光滑面团，俗称三光，放温热锅里进行第一次发酵
45分钟后，大概发酵到2倍大小，可以拿出来，进行第二次按揉，加点抓手粉和猪油，轻揉慢摸，待不见大孔了，切两半，先做一半，用擀面棍压薄再对折，如此反复5-6次，面就变细腻了，这步很关键，好不好看就靠它了。另一半，同理。最后一次压薄成方块，然后卷起来，揉成条，按喜欢大小切开，就成了馒头了。加馅料就成了包子。在卷之前抹上花生酱或豆沙，就成了花卷。
蒸架抹油，上架子，记得留有空间。锅里加足够的水，烧至温热，等包子进行第二次发酵，大概15-20分钟。看看有长大了，就可以开火直接蒸了。
大火蒸15分钟左右，可以熄火，再闷5分钟就可以开锅了。记得要等，立马打开会回缩的。这次弄的不错哦，成功。
经品尝，有麦和红糖的香味，甜度适中，松软不粘牙。
酵母我选的就是这个，网上有散卖的，这一大包，家用不太合适
这花生酱是有果粒的，另一款蓝色的就全是酱，这牌子味道很淡，做馅料得加糖和。
烤箱版烤羊排
最近喜欢上团购，自己买带着别人一起买，还省钱了，这次是元妈家的澳洲小羊排，一点都没有膻味，吃过的都说很好吃，一直有人问怎么做的，那写一个方子找起来更方便。
用料：
6根羊排
1个洋葱
2勺料酒
1勺蚝油
15g生抽
10g老抽
适量孜然粉
3-4根迷迭香
适量（刷表面用）蜂蜜
4-5切半小番茄
一个金盘28*28
230℃烤箱预热
做法：
小羊排解冻，冲洗一下，切割的时候怕有脏东西，用厨房纸吸干水份，放入调味料拌均匀，盖上保鲜膜腌2小时以上。
洋葱切成小块，铺在烤盘上，腌好的小羊排放在洋葱上，表面刷上蜂蜜，放几个小番茄或者蘑菇都可以，喜欢吃蔬菜的也可以放西葫芦，上面放上迷迭香，这个是灵魂，我觉得不可少，看个人喜欢吧。（喜欢吃辣的可以撒点辣酱粉）
放入预热好的烤箱，230℃15分钟，结束后羊排反个面，继续刷蜂蜜烤15分钟，喜欢孜然味的可以再撒点。
出炉了，装盘，此处应该配上一杯红酒^*^尽情享用吧！
酱香黄瓜炒肉
其实在平时生活中，黄瓜一般都是生吃或凉拌。在关中地区甚至陕西，习惯都是如此。
   记忆中在小时候，蔬菜很少。夏天黄瓜上市后，每天的早餐和晚餐几乎顿顿离不开黄瓜，还要凉拌上洋葱。而我第一次知道黄瓜可以用来炒着吃，是在山东上学时候，学校食堂有一道小炒就是黄瓜炒鸡蛋，一份2元。就这也只有广东、海南等沿海发达地区的同学才吃得起。
   如今的黄瓜炒鸡蛋，想吃，自然是手到擒来，随时可以做着吃，啥季节也都有黄瓜。这道菜少搁点油，还是减重减脂的好食材。今天小调整一下，将鸡蛋换成瘦肉片尝尝。
用料：
根黄瓜
做法：
将里脊肉切片，用盐、料酒腌制10分钟；黄瓜削皮，斜刀切块，再竖起来切成菱形片。
将腌好的里脊肉片大火翻炒几下盛出。
重新起锅烧油，将葱姜蒜辣椒爆香，先后倒入黄瓜和肉片。
放少许黄豆酱和极少量盐翻炒即可。
上桌享用。
再配个小清新凉菜---鹌鹑蛋拌莲菜。
还有夫人呼吁几次，继续想吃的开花红糖枣馍。
全家福。
又一个清晨的聚会开始了。
凉拌水萝卜
比尔 波特在《空谷幽兰》说到中国的隐士：“在整个中国历史上，一直就有人愿意在山里度过他们的一生……他们与时代脱节，却并不与季节脱节；他们弃平原之尘埃而取高山之 烟霞；他们历史悠久，而又默默无闻——他们孕育了精神生活之根，是这个世界上最古老的社会中最受尊敬的人。”

他曾在中国遍访终南山隐士，这里许多是佛、道修行人，多以素食为生。而道家的上清派，更是有推崇的上清四秘，分别是萝卜、白菜、豆腐及生姜。我想这上清四秘，大概也不是什么秘密，大概是较易存储或制作，又补充日常所需。
若要长生，肠中常清。
白萝卜、白菜为蔬菜中之“疏利”之性的菜品，道家有种说法称“要想不死，肠中无滓”或者“若要长生，肠中常清”，因“六腑以通为用”，即是保持六腑的通畅，可以保年益寿。
今日素食推荐
介绍一款简单的凉拌水萝卜，在冬日进补，过食肥甘厚味引起的胸腹胀闷、打嗝嗳气反酸等都有益处。若冬日家中暖气太足，晨起痰中带血丝、咳黄痰，或者咽喉痛，吃些萝卜白菜就有效。
用料：
水萝卜
盐
醋
糖
盐
芝麻油
蒜末
做法：
洗净水萝卜，切片，切碎萝卜缨与之拌匀
依个人口味放入少许芝麻油、盐、糖、醋、蒜末、黑芝麻，拌匀即可。
陈醋花生
用料：
圆葱白皮花生
海鲜酱油水塔陈醋
水香菜
盐白糖
小米椒
做法：
花生水煮一下
花生煮好剩下的调料全部加入即可
蜂蜜芥末烤翅
韩国旅游的时候买回来的蜂蜜芥末酱，很好吃！
用料：
8个鸡翅
适量盐
适量蜂蜜芥末酱
做法：
鸡翅洗干净之后撒2小勺盐捞匀
接着倒入蜂蜜芥末酱
韩国买回来的蜂蜜芥末酱味道很好
混合均匀，腌制3小时
腌好之后，把鸡翅放入空气炸锅。这里没有空炸锅的用烤箱，没有烤箱的就平底锅煎吧
180度20分钟，叮了之后再在表面刷一层酱，继续烤2-3分钟
完成。
装盘
我撒了些迷迭香
咬开有汁哦，很嫩很嫩。
海蛎羹豆腐汤(闽南味道)
分享一道个人喜爱的纯正闽南家常汤
用料：
适量海蛎
少许食用油
适量盐
适量味精
适量地瓜粉(蕃薯粉)
1块水豆腐
3片姜
少许姜丝
少许芫荽末
做法：
海蛎洗净，沥干待用。水豆腐切小方块备用。
沥干的海蛎撒上少许盐和味精，撒上地瓜粉，静置
锅中放少许油，热后放入姜片爆香，加清水煮开(在这等水开的时间中可操作步骤4)，放入豆腐块煮开，调成中小火下步骤4的海蛎，火开大，中途搅动一下，滚开后汤头调味至合适的口味，熄火。
海蛎与地瓜粉翻拌
熄火后，放入姜丝撒上芫荽末
香气四溢，鲜美又营养的海蛎羹汤做好了，正宗闽南家乡味道。
叉洋芋
花教授教的贵州名菜叉洋芋 据说是她家那里路边摊风味
用料：
很多个小土豆
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量花椒粉
一把切碎香菜
一把切碎折耳根
一大勺油
少许生抽
一根切碎葱
做法：
小洋芋煮熟约十五分钟 放冷 压扁 用勺子叉几下

锅里放油小火丢进去煎 煎至两面微黄

撒盐辣椒花椒白胡椒孜然 酱油也可以放一点 炒至调料香味出来

最后撒葱花香菜折耳根