xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一炉出---两盘超嫩口感超赞的毛巾卷
虽然是非常普通的原味蛋糕卷，但这款也是除了烫面棉花卷和浮云卷以外在我家最受欢迎的一款。原味蛋糕卷的配方有很多很多，这个是我一直用顺手了的配方，分享给大家试试看。
今天翻了s80的牌，一炉出两盘蛋糕卷效果比我想象的要好很多很多。用同款的小伙伴可以放心尝试啦~
用料：
#三能28*28*3金盘两盘
#蛋黄糊
10个蛋黄
130克牛奶
90克玉米油
130克低筋粉
#蛋白霜
10个蛋白
110克细砂糖
8克柠檬汁
#夹馅
420克淡奶油
64克炼乳
水果或者果酱（可忽略）
做法：
准备工作：烤箱第七个模式190度预热。蛋白和蛋黄分离备用。
注：鸡蛋带壳53克左右。
牛奶和玉米油加入搅拌均匀后筛入低筋面粉，用手动打蛋器之字形拌匀。
加入蛋黄，
搅拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽。
蛋白加入柠檬汁，m6厨师机9-10档设置4分钟开始打发。
细砂糖一次加入，
打发到提起打蛋器有大弯钩下垂的状态。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
倒入剩下的蛋白霜，
继续自下而上翻拌均匀。
举高盆子从上往下淋，蛋糕糊分别倒入已经铺好高温油布的烤盘中，可以直接连烤盘一起称重，使两盘份量一致。
轻震烤盘震破气泡，表面用刮刀抹平。
放入已经提前预热好的s80烤箱，第七个模式175度烘烤20分后转185度烤5分钟（也可以尝试直接185度20分钟）。
eat风炉建议用160度左右20分钟。
出炉震模（20㎝高处平着摔落至桌面即可），连油布一起脱模，蛋糕体扣在油纸上放凉。可以用油布盖住防干。
淡奶油称重加入炼乳打发，可以打老一点没关系。
冷却的蛋糕体翻面过来。
尾端倾斜片去边角，奶油均匀抹在蛋糕体正面，起始位置奶油略厚，尾端略薄。
擀面杖提起起始位置油纸，卷起。
右手摁住擀面杖，左手拉起油纸尾端略微收紧，这样做出的卷比较好看不会松散。
放入冰箱冷冻20分钟定型即可取出切件。
正卷的话两盘建议用第七个模式185度25分钟左右
出炉后正面朝上，虚盖一层油纸防干，冷却后翻面揭掉底部油布，夹馅卷起来即可。
~
荠菜馄饨用速冻荠菜一年四季都可以吃到
用料：
380克冷冻荠菜丁
300克肉糜
500克馄饨皮
1个鸡蛋
适量姜末
适量葱花
2勺油
1勺料酒
2小勺盐
1勺味极鲜酱油
做法：
准备食材
肉糜里加调味料拌匀
加入葱花
我不喜欢吃到生姜，所以把生姜放油里煸干
把热油浇在葱花上拌匀
加入一个鸡蛋顺时针搅拌
加入荠菜丁拌匀
包好煮熟就可以了
还是荠菜馅的馄饨比较鲜😝
猕猴桃蛋挞
猕猴桃蛋挞比一般的蛋挞多了一股果香，吃的时候有一点甜中带有猕猴桃的微酸
用料：
1个蛋黄
200毫升牛奶
两勺细砂糖
85毫升淡奶油
一只猕猴桃
做法：
把淡奶油，牛奶混合后加入细砂糖搅拌均匀，蛋黄打散，把一半的淡奶油和牛奶倒入蛋黄，搅拌均匀后在倒回原来的地方搅拌。
猕猴桃切小块，把中心去掉，放入买来的塔皮或自己做的也可以，预热烤箱。
加入蛋挞液，放到八分九分满就够了
放入烤箱中上层，200℃20分钟，再移到中下层160℃5到10分钟就可以吃了
自制黄桃罐头
用料：
3个黄桃
适量水
适量白砂糖
适量冰糖
少许盐
做法：
黄桃洗净，去皮去核，切成4瓣
锅内加满水，放入黄桃，白糖，冰糖，盐
大火烧开转小火慢炖半小时（转小火后盖上锅盖）
准备3个带盖的玻璃瓶，用开水消毒晾干
将煮好的黄桃装入玻璃罐，盖上盖子自然放凉，放冰箱冷藏后即可食用
荷叶蒸排骨
香糯脱骨
用料：
500g排骨
200g糯米
一整张荷叶
少许香芹，葱，姜
各少许料酒，陈醋、蚝油，生抽，盐，糖，植物油
做法：
排骨斩件用陈醋、盐，糖，蚝油，料酒，植物油，香芹，葱姜段腌制半个钟
糯米浸泡两小时后沥干水份后用盐和生抽拌匀
荷叶中间刷一层油，将腌制好的排骨裹上糯米摆在荷叶上
加水烧开
包好荷叶用棉线绑好入锅蒸40分钟(若用高压锅蒸，上气后中火压20分钟够了)
香糯脱骨且泛着淡淡的荷叶香气，尝一块吧
瓠子素馅包子
本草纲目记载:瓠子 利水，清热*，止渴，除烦。治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。利大肠，润泽肌肤。夏季正是瓠子成熟的季节，可以多多吃一些。
用料：
500克面粉
2斤瓠子
适量虾皮
5个鸡蛋
4克酵母
3克泡打粉
适量饺子调味粉或十三香
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
攥出来的水，用来和面
面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
鸡蛋加适量料酒打散，料酒调蛋液更鲜更膨。
热锅冷油划散鸡蛋。
关火余热炸虾皮。
放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
将馅分开放好，包时再现调匀
分剂子，揉匀，醒发
包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸13分钟，关火闷2分钟，取出。
瓠子包子馅
没有算好量，剩余了一点点馅，加了些面粉摊了一块煎饼。
小火摊。
煎饼比包子熟的快，先吃了。哈哈
胡萝卜花菜鱼丸里脊汤
用料：
2粒鱼丸
小半颗花菜
1根胡萝卜
100克里脊
1000ml水
少量料酒
做法：
花菜洗净切块，胡萝卜削皮切块，里脊肉切块（我买的是里脊肉丝，直接用了），两粒无刺的鱼肉丸
将上述所有材料加入破壁机杯中，加料酒加水，用“浓汤”功能，煮熟后加盐，出锅。
凉拌鸡爪
用料：
鸡爪 葱姜 大料 酱油 老抽  圆葱 糖 麻油 盐 辣椒油
做法：
电饭煲 放入鸡爪 大料 葱姜 老抽 少许盐  炖煮饭的时间 不够脱骨 继续煮泡一泡 凉拌脱骨才好吃
先调汁 酱油 糖多 盐少  麻油（宏亮）味道很正宗 葱多点 可以放些圆葱 很好吃 辣椒油   按照自己的量来调 如果感觉哪个味道差 可以往里面加。每个人口感不一样 但是调料就这些 可以拌出烧烤店的味道 撒些芝麻也可以
脱骨之后拌匀 趁热拌吃 凉了容易凝
蜜汁小鱼干（甜辣小银鱼）自制小零食
食材没有克数要求，鱼多鱼少配料随之增减哦
用料：
油
辣椒酱
小鱼干
蜂蜜（或白糖、冰糖）
做法：
我也不喜欢这是什么🐟，反正用小鱼干就可以😂，用凉水泡一个小时去咸味，中途换两次水
把头去掉，随带撤出黑黑的内脏肠子，要不然比较苦，也不卫生，晾干水分，用厨房纸吸干水分
油炸
炸好的样子，这样吃也不错
撒点辣椒粉，烧烤料这么吃也不错的👇👇不过继续做我们目标美食，蜜汁小鱼干
锅里一点点油➕辣椒酱，蜂蜜，倒入炸好的小鱼干，小火翻炒，收汁
叮咚，甜甜的辣辣的蜜汁小🐟🐟就好了，当零食吃也不错，跟网上买的一个味儿
香香脆脆，好吃的停不下来
装玻璃罐里，想吃拿出来
一款好吃的小零食就做成了
菠菜汁蛋糕（中筋面粉版）
昨晚榨的菠菜汁太多了倒掉浪费想今天做点什么，就想一个西点菠菜蛋糕一个中点面类
用料：
55克菠菜汁
45克食用油
60克低筋面粉（家里没了用中筋）
50克白糖
4个鸡蛋
2滴柠檬
做法：
准备
把油，菠菜汁，面粉过筛
打蛋，蛋白一个盆加入2滴柠檬
蛋黄倒入，Z字法拌匀
糖分三次加入打到小勾子
翻拌法1/3先入蛋黄地方，再倒到蛋霜盘子，翻拌法，预热烤箱140度，然后倒入烤盘15公分上面倒下去，然后在烤盘里面摇匀，表面气泡用牙签挑下。
放入烤箱开始干别的事情，做菠菜面，因为这个不用去管了
这里去弄面然后扔厨师机我可以去弹会琴
拿出来冷却
晾后倒扣切边开始卷，没办法拍一个人就直接出成品
卷好切
开始
出盘
咖喱鸡丁
孩子一直都很喜欢呀咪屋的咖喱，明天要考试，今天给他做个喜欢的，祝福他🌹因为中午吃过土豆了，所以晚上这道菜里就没放了😄孩子一进门就说好香啊，还说明天的便当还要带这个拌饭！为娘的大大的满足！
用料：
2块鸡胸
若干胡萝卜丁
若干玉米丁
若干香菇丁
1大勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
2块咖喱块
做法：
1 切       准备好各种材料，鸡肉最好买新鲜的，鸡肉，胡萝卜，香菇都切成丁。 我这个香菇另外切了，懒人没放图😏
2  腌  蚝油，蒸鱼豉油，姜，淀粉放入鸡肉中搅拌均匀。
3 腌制好的鸡丁，放置30分钟以上入味
4  热油锅，蔬菜炒至断生
5  另起油锅，鸡肉炒至表面变白色
6  鸡肉和蔬菜混合，加入一碗水，大火烧开
7  水开放入2块咖喱块，搅拌融化
8  小火煮至汤汁浓稠即可，注意搅拌别粘锅了。
我的咖喱相对放的较少，颜色不是那么浓郁噢，喜欢可以多加呢！
无糖汉堡胚子
做了几次汉堡胚子，二发的时候都会塌成个饼，无奈买了两个三能4寸汉堡胚子模具。正好家里中午做牛肉，炼了一些新鲜牛油，晚上就试着又做了一下汉堡胚子，还算蛮成功的，发上来分享一下。

粉依旧是金龙鱼的面包粉
酵母是安琪高活性
油是自己炼的牛油
用料：
120克高筋面粉
78克水
1克盐
2克酵母
6克自炼牛油 
做法：
材料称重，面粉、水提前放冰箱冷藏2小时以上降温。
常规后油，面包机揉好面，装盆一发。
发至2倍大，21度室温，时间约1小时10分。
排气、称重分割，整型成圆球放入模具，再进烤箱进行二发。温度38，烤箱底部放盘水。
发至2倍大，表皮刷点水，撒黑白芝麻。
烤箱上下200度预热，预热好后，上170、下180烤20分钟。
烤好取出脱模，晾凉即可。
切开，配上自己喜欢的食材，做成汉堡。
纯正的红豆棒冰
炎炎夏日，来一根清凉解暑的红豆棒冰，是不可抗拒的选择。红豆独特的滋味和养生的功效，一直以来被人们所喜爱，自制的红豆棒冰，拒绝任何添加，定能让你找到满满的儿时的回忆～～～
我的冷饮合集链接
🔗巧克力冰淇淋：https://www.xiachufang.com/recipe/104770804/
🔗红豆燕麦棒冰：https://www.xiachufang.com/recipe/105844017/
用料：
200克干红豆
1000克清水（煮红豆用）
150克白糖
50克糯米粉
100克（糯米粉用）牛奶或清水
做法：
红豆无需浸泡，直接淘洗干净，放入电高压锅内，加入清水和白砂糖
开启煮豆模式，大约25分钟，关掉电源，当气流稳定排出后，方可开盖，如果觉得豆子还不够软烂，可以再重复一次同样的操作
清水中加入糯米粉，搅拌均匀，无颗粒，备用
将煮好的豆子倒入普通锅中，放在灶具上
开小火，将之前调好的糯米糊倒入红豆中，边倒边搅，全程不停的搅拌，以免糊底
直到煮开冒小泡，关火，天热小心溅到身上
待自然冷却，放凉备用
准备清洗干净的模具，首先在模具中插入棒冰棍
然后加入放凉的红豆糊，八九分满即可，给热胀冷缩留有余地
盖上盖子，放入冰箱冷冻6小时以上
这是冷冻了一夜的红豆棒冰，脱模包装，再依次放入冰箱，随吃随取，方便简单又养生
咬一口，满满的红豆，健康解暑又过瘾
婴儿辅食之紫米珍珠丸子
用料：
30g紫米
80g猪肉
25g胡萝卜
5g洋葱
少许香油
做法：
紫米浸泡一夜滤水待用
猪肉洋葱胡萝卜切碎，料理机打泥状，用手搓成2cm左右的圆球，滚上泡好的紫米
蒸锅铺入洗净的蒸布，将丸子码入，蒸30分钟至熟
玉米笋炒肉片
用料：
适量玉米笋
适量瘦肉
适量蒜苔
适量胡萝卜
适量盐
适量味精
做法：
瘦肉洗净切片，放入适量淀粉和盐抓匀，腌制半小时。
所有蔬菜洗净，玉米笋切段，胡萝卜切片，蒜苔切段备用
锅里加油烧热，放去肉片炒散
同时加入玉米笋和胡萝卜片翻炒
玉米笋快熟前，加入蒜苔段继续翻炒
加入适量的盐和味精，炒匀后就可以起锅啦！
宝宝最爱—虾丸紫菜汤
用料：
300克虾仁
200克混合果蔬
50克紫菜
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
做法：
虾仁洗净，料酒、黑胡椒腌制10分钟
综合果蔬
剁碎
加入综合果蔬
加入鸡蛋、粉仟
搅拌均匀
锅中沸水后关火，用勺子一个一个把虾丸下入沸水里
煮开约5分钟，丸子捞出备用
锅中重新加入水煮沸，捞入已经煮好的虾丸，加入青菜、紫菜，待青菜煮熟，加入盐、醋、香油，出锅啦
宝宝最爱
黄豆酱烧鲫鱼
平常做鱼怎么都不好吃，这次随便尝试了下味道还是不错呢，喜欢可以试试，小米辣，大葱，黄豆酱不可少呢
用料：
适量黄豆酱
勺适量生抽
适量白糖
适量盐
多放大葱
多放(我爱吃辣小米辣
做法：
新鲜鲫鱼，清理干净，里面的黑膜要弄干净。然后铺上大量葱丝腌个10分钟，把葱丝搓一搓 鱼肚子也塞点， 不要放盐也不用放料酒
锅里放油，放入大量葱丝(新鲜的葱丝，不是腌鱼的，腌鱼的扔掉），然后再放入鲫鱼，两面煎黄，这个时候会闻到很香的葱味，葱丝基本全部都会煎糊，这个葱不要挑出来！很香的！然后放入小米辣，放一勺黄豆酱(根据个人口味加)，盐，白糖，生抽，再倒入一碗水，大火煮10分钟，煮到汤汁收的快干了，就盛起来，吃！
红糖全麦面包
用料：
液种面团
320克温水
85克红糖
6克酵母
300克高筋面粉
主面团
200克全麦面粉
30克橄榄油
5克盐
做法：
先做液种面团，先用温水把红糖搅匀，然后加酵母和面粉。室温发酵3小时，成蜂窝状态。
再把主面团的材料放入一起搅拌，书中是后放干果，但我是一起和在面团中，表面刷面粉，200度烤40分钟。
苦瓜塞肉
用料：
一根苦瓜
适量肉末（肥瘦相间）
一汤匙料酒
一茶匙老抽
一小碗水
少许淀粉➕水（勾芡）
少许（可省略）醋
2～3茶匙糖
3茶匙淀粉
做法：
苦瓜洗净，切成三、四段，用茶匙柄把内壁的白色部分刮干净，再切小段（厚1厘米左右）
肉末➕料酒➕少许淀粉腌制一会
把肉末塞入苦瓜段中（塞满压实）
不粘锅倒油，用中火煎苦瓜塞肉
煎至两面金黄色后，倒入水、老抽、糖，煮至汁水收汁一半后，倒入醋和勾芡汁，
先盛出苦瓜塞肉，锅中的汤汁煮成浓稠，淋在苦瓜上即可
手撕【凉拌杏鲍菇】
💕💕家里买了好几天的杏鲍菇🍄再不吃就该坏了，今天早上就用它做个家常版的【手撕凉拌杏鲍菇】比肉🥩还要好吃的那种😁😁

🥂🥂凉拌黄瓜干豆腐丝
http://www.xiachufang.com/recipe/104503103/
自制美味辣条
http://www.xiachufang.com/recipe/104488564/
用料：
2个杏鲍菇
配菜
2根(切成葱花)葱叶
4个(切成段儿)小米辣
8瓣(剁成蒜末)蒜
调料汁
1勺蚝油
1勺生抽
1勺陈醋
半勺老抽
5克糖
1小勺盐
5克白芝麻
1小勺麻油
1大勺(烧热)食用油
1勺(前几日辣椒油炸多了😁)辣椒油
做法：
杏鲍菇洗净，切成两半。
放入蒸锅中蒸30分钟🕰️
在蒸杏鲍菇的期间将葱叶、蒜瓣儿，小米辣洗净装入盘中备用
把配菜切好放入小碗中，放白芝麻！
蒸好后的杏鲍菇用凉水拔凉撕成条状！
热锅烧油
把热油淋在配菜上，搅拌均匀
将调料汁浇在撕好的杏鲍菇上
这时候放入生抽、老抽、耗油、陈醋、麻油、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀！
盛入盘中准备开吃😋这就是我做的比肉🥩还要好吃的【手撕凉拌杏鲍菇】
巧克力豆软曲奇
一道完美的下午茶小零嘴〃´◡`〃

这款巧克力豆软曲奇带有酥脆金黄的外表和一口咬下去在嘴里爆浆的巧克力豆🍫

可以装在午餐的饭盒里当工作后的点心，给家人朋友做当下午茶或自己泡一杯咖啡配着吃！
_(:△」∠)_
用料：
适量巧克力豆
170克中筋面粉
100克无盐黄油
165克红糖
45克白糖
1-2个鸡蛋
1茶匙香草香精
1茶匙盐
半茶匙泡打粉
做法：
1. 在碗里加入红糖，白糖和100克融化的无盐黄油，混合均匀后打发至颜色稍稍变浅.
（不喜欢吃很甜的话可以少加一点红糖！
2. 加入香草香精和1-2个鸡蛋 ，混合均匀
（加入两个鸡蛋做出来的饼干会偏硬一点，加一个的话会更松更软一点）
3. 加入中筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌至不粘手的面团
4. 加入适量的巧克力碎/巧克力豆
5. 将饼干面团搓成小球后放在刷好橄榄油的烤盘上. 每个饼干之间应该有适当间距
6. 烤箱预热到375华氏度 （190摄氏度），放入烤盘后烤20分钟至饼干表面金黄
7. 烤完后拿出来冷却10分钟就可以吃了
_(:△」∠)_ 
超好吃的巧克力豆软曲奇就做好啦
enjoy！〃´◡`〃
香味煮鸡肉卷
好好吃
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
3片（600～750g）鸡腿肉
5勺A 白料酒
3勺A 蜂蜜
1.5勺A 柠檬汁
1勺A 鸡精
1勺A 酱油
适量红胡椒（没有也可以）
做法：
将鸡腿肉（皮面朝外面）用棉线做一条鸡肉卷。
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。
准备平底锅。将鸡肉卷（皮面朝下面）放入锅里。A用料倒入锅里。点小火。将鸡肉翻一翻煮至快没有调料。关火。凉了后将鸡肉卷取掉棉线。
做好了。将鸡肉卷切成几个快装碟子（撒上红胡椒）就可以吃。
鸡汁土豆泥
用感情赋予美食的另外一种色彩
用料：
黑胡椒碎粒
两个新土豆
鸡汁
黄油
牛奶
做法：
土豆必须选用当季的新鲜土豆，这样蒸出来的土豆才会足够的沙
土豆去皮切片，放锅内蒸熟（大概要20多分钟），蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透，如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸
蒸好的土豆放到平盘内，加一点点的盐（一点点足够，因为后面的鸡汁还是咸的呢），加入足够量得牛奶（两个土豆，我加了量勺五大勺的牛奶），用勺子碾成泥，碾的越细越好
锅内放黄油（一定用纯黄油，这样炒出来的土豆泥才会足够香），黄油融化以后放入土豆泥，小火慢慢的炒
炒好的土豆泥中加入鸡汁，鸡汁的量看个人喜欢（但是别太多，我这个鸡汁加的就有点多了，最后的土豆泥有些咸，这个可以尝着来），最后再撒一点点黑胡椒碎
炒匀的土豆泥盛出来，用裱花嘴挤到容器中做个造型，足够了
不可能不好吃的炒菜焖馒头
家传菜，做起来很简单，选材都是自己家的个人爱好，喜欢多吃菜。疫情在家待着一天两顿，总要保证营养，用量都是双人份的，自己吃可以适当减半
用料：
3个鸡蛋
三分之一个圆包菜
1个西红柿
半个洋葱
一小把蒜苔
1个馒头
五瓣蒜
适量食用油
少于食盐
适量味极鲜
适量耗油
适量芝麻油
1个八角
做法：
准备好食材，右上角是自己家蒸的掺了黑米面的馒头，菜的量可以自己控制，多少都随意，图里忘了把洋葱和蒜瓣放进去。
包菜切宽丝，洋葱切丝，馒头切条，蒜苔切约三厘米，蒜瓣切片备用
先热锅，放油，三个鸡蛋放碗里打碎，油热以后炒出来，放回碗里备用
再热锅，放油，放八角炒香，放洋葱（图里当时没买洋葱用普通大葱代替）炒香，稍微变色即可（闻起来没有很辣的味道）再放入西红柿稍微炒烂一点点，可以放一点点盐，烂的会快一点
先放圆包菜，稍微炒软一些，放味极鲜（我自己习惯放吃饭用的勺的五六勺左右吧），炒匀，放蒜苔，放耗油（大概两勺），翻炒均匀
放入切成条的馒头，稍微翻炒均匀，再放入提前炒好的鸡蛋翻匀，盖锅中小火闷大概两分钟，，
开锅，放入蒜片，喜欢蒜味辣一点的就关火，不喜欢蒜辣味的就多炒一会，闻着没有刺鼻的辣味就关火。
出锅前加点香油，翻炒匀，提味
然后就完成了～
卡通饼干
用料：
55（夏天50）克黄油
145克低筋面粉
35（想要甜一点也可以40）克糖粉
25克鸡蛋
做法：
黄油隔水融化
快速倒出黄油，加入白砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
再加入低筋面粉拌成团
在上面铺一层保鲜膜即可
用擀面杖隔着保鲜膜擀成
5厚的饼
在上面压上你喜欢的图案
放在烤盘上
上下火155度烤30分钟
韩式泡菜煎饼
用料：
300克泡菜
适量面粉
2棵小葱
适量水
少许食用油
做法：
这个泡菜本来是半棵腌制的，所以我在做的时候就把叶子撕成了条状，然后切一下，切的时候不用切的太细，我个人的口感习惯是稍微大一丢的块做出来的饼，一口咬到泡菜的感觉，远比切细碎以后的口感要好很多
小葱洗干净以后，摘下叶子斜着切成丝
加适量的普通面粉，面粉的量根据泡菜而定，粉加的多了煎出来的饼会比较厚，吃起来也比较硬，但是反之如果少的话，摊饼的时候难免也会碎掉 用筷子搅拌均匀，一边搅拌的时候看一下粉量是否合适，看上去面糊能裹住泡菜基本就可以了，要视情况而调整
搅拌均匀
我觉得加完面粉比较合适，但是觉得比较稠会不容易摊饼，所以就加了少量的水来调和一下，加水的时候要少量来添加
加入适量的油以后等油温升高一些就可以下面糊了，如果用煎锅来做的话，要注意食用油的量不能太少，不然会比较容易糊，当然也要看火候的掌握
用了最高档位，感觉饼身成型了就可以翻面，继续煎个两三分钟就可以出锅装盘啦！
很有食欲哦
蓝莓酒～
百度来的：蓝莓发酵成酒后，使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”～
ps：夏季可配上冰块和气泡水，别有一番滋味～
用料：
350克蓝莓
220克黄冰糖
500ml九江双蒸29度
做法：
采摘的新鲜蓝莓～
花青素含量非常丰富
洗干净后晾干（不能有水）
一层蓝莓一层冰糖
倒入九江双蒸
标签自己写的
这是发酵两天的图片
肥牛豆芽卷
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g肥牛片
150g绿豆芽
根据口味添加熟白芝麻
1大勺植物油
#料汁
3g姜末
1大勺糖
1大勺白酒
15g甜面酱
2大勺饮用水
做法：
肥牛片解冻，平铺在案板上。绿豆芽去掉两端，拿一束放在肥牛片的一端，把肥牛片卷起来，尽量卷紧一点，卷好全部的肥牛卷。
姜末、白糖、白酒、甜面酱和清水放进小碗里，搅拌均匀成调料汁备用。
中火加热平底锅，放入油，油热之后放入肥牛卷，接口向下，小火煎到肥牛片变色。
倒入调料汁，晃动锅，让调料汁裹满肥牛卷表面。等到调料汁收得比较干，裹在肥牛卷表面。撒上熟白芝麻就好。
家乡牛腩粉/面
秋风习习，中秋过后秋意浓。老家有个习俗，中秋那天吃牛可有益身心，所以几乎挨家挨户都会吃牛。
趁着假期的尾声，下午时分，透着一丝慵懒的阳光，咕噜咕噜一声，原来还没吃午饭噢，哈哈…
做点什么好呢，快且美味的？对对对，冰箱还有牛腩哦，嘿嘿😊
十分钟就可搞定一碗颜值与美味同在的食物～
用料：
适量牛腩
100g面条（粉，粤东地区叫粿条）
450g水
一到两根香菜
小勺（根据个人口味调节）盐
几滴生抽
适量葱花
几朵西兰花
几片奶白菜
做法：
因为想着方便摆盘和装饰，所以思量了下，先切好奶白菜，我是竖着切的，洗干净西兰花，锅里烧水，水开后，放几滴花生油然后放奶白菜和西兰花，稍微放一丢丢盐，2g左右，盖上盖子烧两分钟后，起锅，用碟子装好待用～
煮菜的同时可以把牛腩浇上牛腩汁，然后放微波炉加热。
菜装起来后往锅里下面或者河粉，盖上盖子，烧三分钟左右（河粉的话大概烧一分钟即可），揭盖装碗，先把面条或者河粉装起来，然后摆饰，这个随君发挥。摆好盘之后撒上葱花和香菜再勺上面（河粉）汤即可（牛腩汁记得要浇上牛腩里），往西兰花上滴几滴酱油。
简单又营养的午餐做好了，开吃吧。
西柚橙子果酱
用料：
1个橙子
1个西柚
150克细砂糖
做法：
西柚用盐搓洗干净，去腊。
取一个橙子，同样用盐搓洗。
取一半西柚和橙子皮，一定要尽量薄点削下来，再把里面白的一部分轻轻刮掉，然后切丝下水煮沸，这个步骤很重要，不然会太苦。
将煮过的皮捞出放冷水中搓洗一下，再重复煮沸，捞出，搓洗，再煮沸。这个过程重复三次左右，去苦味。
将之前的西柚果肉和橙子肉剥出，放入碗中备用。
将果肉倒入煮好的果皮中混合，再倒入备好的150g细砂糖，一起搅拌，搅拌，上锅大火煮~
煮个几分钟，差不多这样就可以倒入碗中，果酱就做好啦，尝尝味道有没有很不错？锵！回味无穷~等它冷却，就可以装在密封罐中冷藏，味道更好哦，保存好可以慢慢吃~泡水蘸酱简直不要太幸福！😘
这道蜂蜜麻花简直太酥软太香了！
这款蜂蜜麻花，香甜酥软，十分可口。这个配方分量不大，大家可以在家先试试，一份配方大概可以做15根小麻花。如果你觉得不过瘾，可以将配方翻倍或者乘以3来制作哈！

【蜂蜜麻花】（参考分量：15根）
用料：
150克中筋面粉
20克蜂蜜
30克细砂糖
2克盐
2克泡打粉
55克水
15克花生油（或其他植物油）
15克炒熟的白芝麻
做法：
首先，将除了白芝麻以外的所有配料混合，揉成面团。如果你是用手揉，那么要彻底多揉一会儿，使面团变得光滑有弹性。如果你用君焙厨师机，将除白芝麻外的所有配料投入搅拌盆，A5/A6用1档（G1用2-3档）搅打10分钟。
★花生油味道更香，也可以用玉米油、葵花籽油等植物油。不要用橄榄油，不然麻花的味道会有点怪哦。
揉好的面团里加入白芝麻，手揉1分钟左右，使白芝麻均匀分布在面团里。将面团盖上保鲜膜或湿布，松弛20分钟。
★要用炒熟的白芝麻才会更香。超市里直接有炒熟的白芝麻出售，如果你有生芝麻，用炒锅小火炒熟，炒至微金黄色即可。
案板上撒一些面粉防粘，将松弛好的面团在案板上擀开，擀成长方形薄片。
将面团如图所示切成小长条。大约可以切15条。
取一个小长条，两手向相反的方向搓，搓至上劲（搓的圈圈密一点）。
将面条对折，它们会自动缠绕在一起，我们继续多拧几圈，使它们缠得更紧。
然后再次将面条对折，面条缠成四股铰链状，麻花的形状就出来了。对折后的收口要捏紧，避免稍后炸的时候散开。
★如果空气比较干燥，在制作的时候最好将不用的面团用湿布或保鲜膜盖起来，避免表面变干开裂。
把所有的麻花都拧好。就可以准备炸了！
油锅烧热（花生油最佳，其他食用植物油也可以，不能用橄榄油）。小火慢炸，将麻花生坯放入，炸至表面现均匀的金黄色即可出锅。
★一定要小火慢炸！油温不可过高，不然麻花表面很快会糊，而里面则太软。每一锅麻花炸的时间需要控制在4-5分钟，麻花会渐渐上色最后变成金黄色。如果你的麻花上色太快，说明油温过高，请将火调小。
★因为一次炸的麻花不多，所以我用的是奶锅来炸，这样不用一次耗费太多的炸油（免得炸过之后留下太多油不好处理）。15根麻花分成3次来炸。
炸好的麻花沥干油，放在冷却架上冷却（可以在冷却架上铺一张厨房纸，吸去多余的油脂）。冷却后就可以吃了，外酥内软非常可口哦。
简易版舒芙蕾
看了很多攻略，心里打了太多次的腹稿。很害怕眼睛和手会了，大脑说你俩吹牛。在纠结了n久之后，默默地买了自动打蛋器，买了手动的被同事果断的拉着买了自动。再三思虑跟大脑协商一致，开始♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────不需要太豪华的装备
用料：
2个鸡蛋
10克左右纯牛奶小部分
30克普通面粉
做法：
准备两个容器，无油无水。将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。新鲜鸡蛋很好分，蛋壳分两半慢慢的分离蛋清。很好分离。
将蛋清用打蛋器搅拌，打了5分钟左右，中间加了一次白糖。ps:必须用高速，不然蛋清发不起来。今天第一次使用。把蛋清发出一倍大有纹路即可。
在搅拌前放入少许油，牛奶，放入普通面粉，然后搅拌。拌匀后等着蛋清打发完毕，分几次加入，用z字型搅拌，不要上劲。ps:1.看了很多攻略说需要低筋面粉，中筋面粉，对于南方人来说，啥都分不清，家里只有做包子的粉。所以不必去考虑太多。2.面粉加入蛋黄的时候会有小颗粒，要拌匀，这部分操作有点累。3.蛋清打发好，加入进去的时候感觉很有型，很轻盈。只要搅拌匀，不要上劲。
需要不粘锅，点小火，用了普通的勺子型不好看。ps:必须小火，不然还没熟就糊了。我还用了天然气的小火，小火没有电磁炉的好。
在周围加少许水，盖上锅盖。等5分钟，我心急少等了一下下，用铲子铲的时候有点艰难。
这是天然气上的小火，有点糊了。果断放弃天然气，用了电磁炉。
电磁炉上心太急，翻过来不是很理想，所以还是要多盖几分钟锅盖。
成品1 电磁炉上小火，东西看上去不糊，色泽均匀。翻好后又盖上锅盖一两分钟，关火。继续盖着，等出锅的时候没出现塌陷的现象。
成品2 是不是没有塌陷！第一次，没做的太甜，用蜂蜜填补。适合做下午点心。早上会手忙脚乱。
木瓜雪燕桃胶皂角米银耳羹
不能青春永驻，那就让自己老的慢一点吧
用料：
3-4颗桃胶
2小朵银耳
3颗红枣
4-5粒冰糖
2小朵雪燕
10颗皂角米
10粒枸杞
根据自己喜好木瓜
做法：
第一次传菜谱，没有存太多图，见谅。
1、桃胶、雪燕、皂角米，分3个碗泡10-12小时，中途换2次水，要用冷水喔
2、银耳泡两个小时
3、木瓜切块或者挖出果肉放冰箱冷藏
4、第二次清晨将桃胶、雪燕、皂角米、红枣、枸杞、银耳、冰糖一起放入锅中，加入适量的冷水，煮30分钟
5、在煮至20分钟的时候加入木瓜再炖10分钟即可出锅啦，根据个人口味可以再最后加入牛奶或者椰汁，切记牛奶椰汁煮1分钟加热即可。
酱烧海杂鱼
每一次家里的渔船回来
打包完客人的海鲜
总会余下一些尾货
或大 或小 这个品种 那个品种
有的破相 有的完整
而对于我们这样的渔民家里
他们最好的归宿
便是这简单方便的酱烧海杂鱼大法
一锅鱼 吃出不同鱼类滋味
真是有着探索般的小惊喜
用料：
一锅海杂鱼
10根葱
5片姜
1碗酱烧调汁
做法：
洗净海杂鱼备用 锅内铺姜片和长葱段 倒入适量食用油 开火🔥 等葱姜出香味后 进行第二步
将准备好的 杂鱼平铺在葱段之上 尽量选熟的时间差不多的鱼，可以加入几片五花肉增香
用蚝油 酱油 蒸鱼豉油 1:1:1的比例混合 加入少量料酒 和水 兑成一碗 酱汁 倒入鱼上（咸度自己把控 可以拿筷子蘸一蘸）
大火煮开之后 再转中烧火 5-6分钟就可以出锅，一定要预留一些汤汁不太干了 不好吃。撒点葱花点缀 
最后出锅了……真的会嫩到呼之欲出
潮音潮人：胡萝卜荸荠猪骨汤
潮汕地区煲汤，讲究原汁原味，如若看到有人在汤里加了八角桂皮枸杞什么的，都会皱起眉头，这又不是卤肉啊......爱的就是这种清新的味道。

胡萝卜荸荠猪骨汤是潮汕地区的一道经典靓汤，除了最后下点香菜点缀下点盐调味，其他的都不会下，这道汤的主要作用是解毒利尿明目。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家煲这道靓汤吧：胡萝卜荸荠猪骨汤
用料：
250克猪脊骨
200克荸荠
200克胡萝卜
2根香菜
适量盐
做法：
❥ 将胡萝卜和荸荠去皮后，洗干净，并将胡萝卜切成大小适中的块状，放在盘中，待用
❥ 将香菜洗干净，切成段，放在盘中，待用
❥ 开火，倒入适量的水，待水沸腾时，放入猪脊骨，除去腥味
❥ 待猪脊骨变颜色时，便可捞起，再用清水洗去浮沫，放在盘中，待用
❥ 接着开火，在锅中倒入适量的水，放入猪脊骨、荸荠和切好的胡萝卜，盖上锅盖，旺火烧开后，再调成中小火煲半个小时左右
❥ 半个小时后，掀开锅盖，放入适量的盐，搅拌均匀即可
❥ 最后，清甜可口的美味汤完成
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自制鱼松面包机版
用料：
1000g新鲜鮸鱼
几片姜
两瓣蒜
少量老酒
2g盐
6g糖
8g生抽
6g蚝油
15g花生油
做法：
新鲜鮸鱼洗净沥干，去头尾，沿中间鱼大骨削下两大片鱼肉，可以大大节省了去鱼刺的时间
去掉的头尾和大骨留着千万别浪费掉哦，红烧鱼头味道杠杠的哦
把鱼肉片放几片生姜和蒜，加点老酒和盐，少量清水，大火蒸开放入蒸15分钟（这步忘了拍照）
蒸熟后，倒掉多余的水份，挑战眼力的时间到了😏其实鮸鱼的鱼刺挺好挑的，花了约10分钟就搞定了
鱼刺挑干净后，尽量打散鱼肉
将鱼肉放进面包桶，加花生油，盐，糖，蚝油，生抽，启动面包机的肉松功能，没有的可以按果酱功能，最后根据自身面包机功能再按一次肉松或果酱功能
按了两次肉松功能，第二次时一定要留心观察，看看鱼肉差不多就停下来，不然烤太焦了
根据个人喜好放一点打碎的海苔，拌匀
鱼松做好了，别忘了红烧鱼头鱼尾大骨，热油放点辣椒姜蒜，煎一下，放盐糖生抽老酒，放豆腐加开水，转小火慢炖十来分钟，块出锅前放点萝卜大蒜焖一小会儿，就可以起锅了
青椒鸡蛋炒年糕
中韩式混合做法，味道很棒~~
用料：
青椒
鸡蛋
木耳或香菇
年糕
做法：
鸡蛋炒熟，弄碎。年糕和木耳/香菇煮好切块或片备用。
炒好的鸡蛋中加入青椒和配菜，放一勺郫县豆瓣和一勺韩国辣酱混合，倒入少许生抽
混合炒匀，出锅。
煎虹鳟鱼
用料：
半条鱼
5克盐
5克胡椒粉
5克芝麻香粉
5克孜然
做法：
虹鳟鱼切块，两厘米左右厚度
把胡椒粉、盐、芝麻香粉各一点倒入碗中搅拌均匀
😊
煎锅烧热加植物油，五成油温。把虹鳟鱼在搅拌均匀的料碗里沾一下（鱼身上裹满调料）后下锅煎，一面煎一分钟左右翻面，翻面两次，盖上锅盖两分钟左右就可以出锅，出锅撒上孜然就可以吃了。（煎鱼翻面和时间可根据鱼的薄厚自己掌握）
剪刀嘎达面胡萝卜🥕凉拌菜
用料：
胡萝卜
面
盐
酱油
蚝油
醋
糖
香油
葱花
蒜
姜
辣椒面
烧开的油
做法：
剪一小块一小块放在烧开的热水里
第一步：煮的面快好的时候加入切好的胡萝卜丝 ；                                                                                  第二步：用水投凉；                                                        第三步：倒入碗中，接着加入盐、酱油、蚝油、醋、糖、辣椒面、蒜、姜、葱花、香油，再淋上烧开的油
牛油果反卷
用冰箱剩食材做寿司卷，牛油果反卷里的食材都是冰箱里的剩料，俺是有多会过呀。米饭是隔夜饭，微热后加了点寿司醋。胡萝卜、黄瓜、蟹棒，都是做配菜剩下的食材。食材用料也许不够正宗，但是很好吃。吃的时候可以多沾点芥末，边吃边辣出眼泪才够爽啊。
用料：
牛油果
米饭
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
蟹棒
寿司醋
芥末
做法：
鸡蛋打散摊成蛋饼
蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条
寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭
在米饭上放一张紫菜，放上蔬菜条
用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实
用快刀切等份
小美·四季豆
用料：
400克四季豆
做法：
10克大蒜15克油 （3秒速度6切碎，刮到锅底）
3分钟/120度/小勺爆香
放入折好的四季豆
加适量盐
5克酱油
先设置5秒反转速度2（颠锅，让调味均匀）
颠锅后的状态
然后设置6:30秒/120度/反转小勺
时间到 出锅装盘
干煸四季豆 什么都没放 一点点油  很好吃

百变料理 尽在弹指之间

看图
简单易学美极海带
我们这里的饭店，大都有这个小凉菜，简单易做，而且很美味。😀😀😀
用料：
2片海带
1头大蒜
3个辣椒
10勺味极鲜
1勺白糖
少许花椒
少许食用油
适量白开水
做法：
海带洗净切小片。
大蒜切片，辣椒切圈。
锅中加水煮海带，水开后煮3分钟，如果不喜欢咯吱咯吱口感的，可以多煮一会。
捞出后放凉，加切好的大蒜和辣椒，加糖。味极鲜加水，煮开，放凉，加入这步的海带中。这步忘记拍照了。
食用油加花椒，小火加热，闻到有花椒的香味即可。泼在上一步拌好的海带中。
搅拌均匀。
放入保鲜盒密封，放冰箱过夜，第二天早上就可以吃了。
雪燕桃胶炖奶
每天一碗养颜羹
面若桃花不用妆
用料：
6颗桃胶
2-3颗雪燕
300克牛奶
10粒皂角米
做法：
准备食材
泡发一夜
洗净备用
水煮沸
加入桃胶和皂角米，小火煮30分钟
加入配料
最后加入雪燕
喜欢吃牛奶的倒入牛奶300克，不喜欢吃的可以直接享用了
士多啤梨，脆皮烧肉在这里
给士多啤梨看的，怕她找不到
用料：
克五花肉
勺五香粉
克盐
勺料酒
片姜
克糖
白醋
黑胡椒粉
做法：
你先把肉煮熟，葱姜八角盐糖料酒
然后拿出来擦干水，五香粉和黑胡椒粉加点盐或者不加，涂抹在肉上，不要抹皮
然后皮上面戳洞洞，戳很多洞，最好大一点的洞洞，我第一次用牙签戳没有第二次用叉子戳效果好，你用叉子
然后在皮上刷一层白醋，白醋里面可以化一点盐
用锡纸把肉包起来，不要包上皮，皮露出来
然后放烤箱，上下火200度40-60分钟，看你肉的大小
然后拿出来，打开锡纸，可以换到烤网上，也可以不换
然后放回去，220-230度，烤一会儿，你注意看，皮全部硬了就行，大概10分钟
12个月以上辅食紫薯迷你披萨
一般的披萨都是需要揉面发酵的。有一些妈妈她发酵揉面不是很在行就容易失败。
今天做的是简单的版本不需要揉面发酵，直接用紫薯做。紫薯它本身是有微微的甜味，而且颜色也比较好看，
上面芝士是黄色的，下面那个底是紫色的，颜色搭配起来也非常的有食欲，里面可以放各种的蔬菜，
我里面放的是玉米粒胡萝卜还有秋葵，你们也可以换其他的品种，
但是如果水分很多的蔬菜一定要先处理一下，比如用微波炉里加热脱水或者放在烤箱里烤一下或者炒一下，把多余的水分去掉一点
不然直接烤的话它的饼皮还有那个奶酪，会分层的，
不管做什么披萨都是一样的尽量选择含水量少一点的或者预先处理一下
用料：
紫薯300克，马苏里拉150克，熟肉末40克，蔬菜100~200克，我这个里面是胡萝卜秋葵，玉米。
做法：
所有的材料都准备好，紫薯带皮放在锅里，高压锅里先蒸熟。如果没有高压锅的话，你们去皮切成小块放在锅里蒸，上面一定要蒙一层保鲜膜，不然水气进去，紫薯会太湿了。你还有熟肉末，就是把肉煮熟以后切成碎末。以前教过的
蔬菜切成丁备用。
煮去皮以后，跟肉末一起混合。
如果感觉紫薯太干，混合不了，也可以加一点点的水。
准备几个模具刷一层油，你们也可以放在烤盘里烤，也可以把紫薯弄成一个圆饼，上面撒东西也是可以的，但是下面一定要垫一张纸，不然烤好直接拿可能可能会碎掉。
取一块紫薯泥，把紫薯泥贴着模具压成这样的形状。没有模具就直接用手整成一个圆饼 下面垫一张油纸托着就可以
下面铺马苏里拉芝士
在上面放上蔬菜。
放上马苏里拉，把蔬菜都盖好。
烤箱预热180度烤 20分钟。
拿出来再撒一层马苏里拉。200度烤五分钟左右即可
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
日式铝箔纸鲑鱼烧
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂，其所含的Ω-3脂肪酸，更是脑部及神经系统所必不可少的物质。

说到吃三文鱼，很多人第一反应是刺身。其实除了刺身外，在家也能做出简单好吃的三文鱼料理！今天Saeko老师要教大家一道「日式铝箔纸鲑鱼烧」。

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用料：
250g鲑鱼
50g金针菇
20g胡萝卜
1茶匙葱花
1汤匙又伊鲜柚子酱油
1/4茶匙盐
1汤匙油
200ml水
1/2茶匙黄油
做法：
将三文鱼两面均匀涂抹盐，腌制10分钟。
取一张铝箔纸大约30*30cm,用刷子在铝箔纸上均匀涂抹油。
将胡萝卜改刀切丝。
放入腌制好的鲑鱼、胡萝卜、金针菇、黄油和葱花。
将铝箔纸包起来，两边的角朝上（为了方便取出)。
炒锅中倒入水，盖上盖子，中火煮4分钟
然后转小火4分钟即可。
食用前倒入又伊鲜柚子酱油即可享用。
详细的教学视频请戳：http://mp.weixin.qq.com/s/lEvNCWKtQqS9unG7TMjdSw
芋头焖鸡
家乡特色菜，每逢中秋佳节，必做的一道菜。中秋当天，杀鸡，洗芋头，中午焖炖炒，食材新鲜，香味十足。
用料：
15个芋头
半只三黄鸡
5片姜
1勺料酒
克盐
数朵香菇
 1个蒜
少许食用油
做法：
芋头，姜，蒜，香菇，洗好备用。
鸡肉先用入锅，沸水过一遍，去油腻，然后正常的炒菜顺序，炒约10分钟，炖30分钟，焖10分钟即可，很简单。
焦糖椰香抹酱
在海南旅游时候宾馆的自助早餐，抹酱选项之一就是这么一个棕色的糊糊，鼓起勇气尝了一点，让当时仅仅习惯炼乳果酱配吐司的我很是惊艳。
后来才知道此物其实原产自南洋，班兰和椰浆是它的主体，焦糖算是可选项。也有的做法是不熬焦糖，直接用新鲜榨出的班兰汁，做出来是绿绿的一罐。鉴于我对焦糖实在没有抗拒力...还是选择前者吧。
这个抹酱绝对是椰子迷的爱，焦糖和椰浆的香味十分契合，加上班兰叶十分亚洲式的糯糯的独特香味，拿来涂吐司和做面包夹心都迷死人哪...做好的抹酱有琥珀色的光泽，质感类似较为稀释的花生酱，打开罐子就是扑鼻的香。
传统做法是经过长时间蒸煮，不时搅拌达到细滑的状态，我在蒸了一半后果断放弃，改用最小火外加守着锅子连续搅拌的方法，出来的口感并不差，所以就大胆把做法放上来了。
比例是100ml椰浆：100g白砂糖：20ml水：1枚鸡蛋：班兰叶1－2片。没有盐。
用料：
200ml椰浆
200g（分成每份100g的两份）白砂糖
40ml水
2个全蛋
3片（剪成小段）班兰叶
做法：
全蛋和100g白砂糖搅匀打散，过滤备用。椰浆放进微波炉里叮热
焦糖制法:剩下的100g白砂糖放入锅里，加40ml水，摇晃锅子直到水完全浸湿糖粒。开小火慢慢煮，一定不要进勺子搅拌！！如果觉得加热不匀可以晃动锅子，水分慢慢蒸发后焦糖颜色会渐渐呈现出来，直到自己喜欢的色泽就可以马上关火了
椰浆倒入焦糖里，这个时候焦糖会凝固，慢慢加热后焦糖会融化掉的。把剪成段的班兰叶放入锅里，保持用打蛋器一直搅拌的状态，慢慢倒入打好过筛的蛋液。熬到酱汁浓稠即可捞起班兰叶装瓶。此过程大概需要40分钟到1个小时。和熬果酱的时间是差不多的
紫薯芋泥红薯三明治
以下鸡蛋紫薯芋头红薯的量我做了两份，也就是需要六片吐司
用料：
2个鸡蛋
3片吐司
适量芋头
1个红薯
2个紫薯(小)
半根香蕉(可无)
做法：
芋头 紫薯 红薯蒸熟，打成泥
然后铺成这样，一片紫薯红薯芋泥，另一片芋泥紫薯红薯
然后叠起来再盖上一片吐司，鸡蛋打散后，四周裹上鸡蛋液(四个边边不要落下)
不粘锅刷一层薄油，四面稍微煎一下就好了
切成四分(两遍斜对角切一下) 香蕉切片摆盘
馒头鸡蛋煎饼
10分钟就能搞定的早餐
用料：
馒头
鸡蛋
黄油
做法：
当然要先把馒头蒸熟。或者，觉得蒸馒头麻烦得话，就用吃剩的馒头也行。
敲破2-3个鸡蛋，搅拌蛋液。把馒头用手掰成小块，或者用刀切成均匀的若干块。
在平底锅里放一小块黄油，开小火，黄油很快就能融化成一滩。
把搅拌好的蛋液倒入平底锅，拿起锅柄晃一晃，让蛋液均匀布满锅底。
蛋液还没完全凝固的时候，把之前掰成小块得馒头铺在蛋饼中间。
蛋液差不多快凝固成形的时候，迅速把两面蛋饼用筷子卷起来，盖住馒头。
把卷起来的蛋饼再翻过来煎一下，主要是为了把馒头加热。
差不多煎一会儿就能装盘了，大功告成，热腾腾的早餐，开吃吧。不嫌麻烦的话，可以把煎饼切成一小块一小块。
省时又省力的可可糖霜饼干底
省时又省力的糖霜饼干底受到大家的欢迎，这是它的升级版。继承了省时省力的优良传统，不需要冷藏面团，并且在口感和口味上有了提升，更软一点也比那款饼干好吃。不过作为糖霜饼干，其实还是一类装饰性的饼干，太软了在装饰和运输过程中容易损坏。欢迎大家的反馈。这个方子可以做出30多块的饼干，具体数目取决于你的饼干薄厚和大小，初次做建议减半。
用料：
227g室温软化黄油
200g白砂糖
400g普通面粉
30g可可粉
50g鸡蛋
80g全脂酸奶
1/2 TSP 或 2.5g泡打粉
1/2 TSP 或 2g盐
几滴香草精
做法：
把黄油提前拿出来放在室温软化，如果冬天屋里冷，可以切块之后放微波炉里小火打15秒，用手按一按不够软再打10秒，一定要一次一次慢慢来不要化过了。如果化过了就放回冰箱冻一会。
普通面粉，泡打粉，可可粉和盐过筛，混合均匀。烤箱预热180度。
软化好的黄油加入200g糖加入几滴香草精，用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态。这个过程中糖是不会化的。香草精可以替换为他其他你喜欢的味道，不过这款可可味的饼干别的味道估计你也吃不出来。
在打发好的黄油里加入鸡蛋液，50g差不多是一个大鸡蛋的重量。再用电动打蛋器搅打均匀。
加入全脂酸奶，继续用电动打蛋器搅打均匀。
加入步骤2中的粉类，先用刮刀使粉类和前面的液体糊尽量混合均匀，混合的差不多了再用手来混合。不建议头开始就用手揉搓，容易让黄油化掉然后出很多油影响后续操作。
混合好的面团，放在撒好面的面板上，准备好你喜欢的饼干模具。这款饼干比较软，转移的时候要小心。我索性就在烤盘上擀好直接切割。要注意的是，烤盘上要垫油纸，两个饼干不要离的太近，在烘烤过程中饼干还会膨胀。
把切割好的饼干放入烤箱180度，烤大约12-25分钟。时间取决于你饼干的大小和厚度，大的厚的饼干烤的时间稍长，小的薄的烤的稍快。可可味的饼干不容易从表面上看出来是不是烤好了，所以大家一定要熟悉自己的烤箱，在时间上留意。
北方传统名吃：咸食
又名“塌糊”、“面托儿”，或写作“闲食”。中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗，该风俗表示丈母娘对姑爷的热情与诚意
用料：
2个西葫芦
1个鸡蛋
4克盐
适量葱花
少许面粉
油
做法：
哈哈，特别简单：
1、西葫芦擦丝，放盐静置（目的把西葫芦多余的水shā出来），将shā出的水倒掉。
2、将切碎的葱放入1中。
3、将鸡蛋打入2中搅拌匀。
4、在3中放少许面搅拌匀（根据自己口味选择面多面少，面少摊出的咸食松软个人比较喜欢，面多摊出的咸食紧固似面饼）
5、起锅（电饼铛最佳）放油：将调好的馅用勺子倒入，摊开，等待即可。
注：如果不是电饼铛，最好每次放的少一点摊开面积小一点，这样容易翻面～
田螺炒酸笋
用料：
田螺
酸笋
紫苏
辣椒
姜
蒜
郫县豆瓣酱
八角
桂皮
香叶
蚝油
酱油
料酒
白糖
盐
做法：
吐完泥的田螺 清洗干净 剪掉屁股
烧水，水开放入田螺姜片料酒煮两三分钟捞起来洗净
起锅不放油，把切好的酸笋炒干捞起备用
起锅烧油，放入姜、蒜、辣椒、酸笋、八角桂皮香叶翻炒两下，放入郫县豆瓣酱炒出红油
倒入田螺翻炒一下然后加点料酒去腥，再加适量蚝油、酱油、盐翻炒片刻加入没过田螺的开水（水可以稍微多点）大火烧开转中火煮，因为田螺寄生虫比较多，所以煮越久越好，久点更入味。
水烧剩小半的时候加入适量白糖（这时候可以试一下味道，不够味的话可以在加点盐或酱油再煮一下）然后加入切好的紫苏翻炒一下就可以出锅啦
五谷杂粮粉
用料：
100克糯米
100克黑糯米
100克糙米
100克红豆
100克黄豆
100克高粱米
100克小黄米
50克红枣干
100克黑芝麻
做法：
将黄豆和红豆放在一起小火炒熟。
将黑芝麻小火炒熟。
将其余杂粮放在一起小火炒熟。
将所有杂粮放在一起拌匀，放在粉碎机粉碎，过筛。
取一勺杂粮粉放入碗中，依自己口味放入白糖，拌匀倒入开水拌匀就可以吃啦。
正宗义乌东河肉饼
东河肉饼并不仅仅是日常的一道小吃，它还常常出现在许多“重要场合”中。
旧时，男方上门相亲，只有女方点头，家中才会端出肉饼招待，寓意百年好合、团团圆圆。
每逢节点，家家户户都会做肉饼招待宾客。
一些婚宴场合，更是少不了肉饼的身影。
如此美味而寓意美好的东河肉饼，其制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。
用料：
500g猪五花
500g面粉
500g小香葱
适量食用油
3g盐
做法：
把葱洗净，晾干
买来的五花肉让老板搅碎，回家后再手工剁肉，剁的越细越好，再加葱接着剁
加葱，葱要多多的好吃，香

面粉加水和面，一斤面加100g水吧，加两三克盐，看着加，面团比做面条的稀一些就好，揪成大小相同的小剂子，盘子刷油，小剂子放盘子里醒面
那个薄膜盖一下，不然会干
面团压去不能马上弹回，就说明醒好了，每个小面团搓成圆饼形状，两边薄中间厚，再拿一个放上肉馅
重复上一步骤做成下一个面饼，盖到上面那个面饼的肉馅上
一个个摆好，按先后顺序，拉面团，压扁后慢慢转圈拉扯饼皮，记住不可拉中间，只能拉边上，不然要破
锅内少于油，拉过的肉饼放入锅中煎至两面变色，一个成功的肉饼，中间会起气泡，只翻一次面，注意火候，肉饼变色后翻面
我家肉饼做出来是这样的，这才是正宗的东河肉饼
放冰箱有5-7天可以保存，每天早饭都是那个肉饼敲个鸡蛋，美味佳肴！
因经常在微信晒做肉饼，外地小伙伴也想吃😂特地买了真空包装机，真空包装后快递给朋友，无论本地还是外地朋友，都说我家的东河肉饼正宗好吃
【一口春天】古法枇杷膏
春天正是新鲜枇杷上市的季节，尽管是应季水果，北方的枇杷价格也不便宜。如果想要留住这春日酸酸甜甜的味道，不妨做一罐古法枇杷膏。
         很多人知道枇杷有止咳的功效，除此之外，枇杷还具有清肺和胃，降气化痰的效果。
         最最重要的是，孕妇，儿童都可以食用。像我这样孕中期的孕妇常常觉得唇焦口燥，咽痛上火的，冲些枇杷膏来喝是非常不错的。
         不过建议不要喝太多，毕竟是甜食，有妊娠糖尿病的宝宝们就一定不要碰了。
         （比较抱歉的是，我是晚上熬的，制作过程没有给大家拍照，我尽量写的仔细一些，方便大家实践。）
用料：
3斤新鲜枇杷
1个柠檬
300克黄冰糖
做法：
新鲜的枇杷表面带有一层绒毛，我们首先要将绒毛洗净，可以加入一些盐和小苏打浸泡15分钟，然后轻轻揉搓。多洗几次，确保枇杷干净。然后适当控干水分。
洗好枇杷以后，就可以开始处理枇杷了。需要把枇杷核去掉。至于枇杷皮，我们可以选择保留，生吃枇杷的时候皮是要去掉的，因为会影响口感，但是熬制枇杷膏不一定要去除，当然如果你追求细腻的口感，也是可以麻烦一下的。
将去核的枇杷改刀成小块，撒入100克左右的黄冰糖（建议把黄冰糖敲得碎一些）翻拌均匀，静置30分钟。
静置好的枇杷会渗出一些汁液，将枇杷果肉连同汁液一起倒入砂锅中，开小火慢熬。微微冒泡时，加入剩余黄冰糖搅拌。冰糖快融化时，挤入一个柠檬的柠檬汁，注意一定要过滤一下哈，不要吧柠檬核也挤进去。
撇去熬煮过程中的浮沫，始终慢慢搅拌锅底，以防糊底。接下来就交给时间吧，熬至浓稠，枇杷果肉呈亮透明，就可以了。稍稍冷却，装瓶密封保存，冷藏可以保存三个月左右。
不爱吃蒜都要做的香辣蒜蓉粉丝炒蟹
这道的蒜味都变香了，我自己不爱吃蒜都能吃光，不管是买来的蟹肉，还是大闸蟹精华吃掉后的肉可以做这道菜，比蒜蓉蒸蟹味道更浓郁
用料：
一小捆粉丝
一整个大蒜
20个小米椒
视情况蟹肉
见下耗油
见下食盐
见下生抽
见下醋
做法：
准备温热水泡粉丝

锅热下油（图上油少了些，还需一倍左右），开小火
小米辣切碎，蒜切细，越细越好
同时粉丝放温水里泡着（最好半小时以上）
倒入小米辣和蒜，加两小勺盐（使蒜味道偏咸的量，方便待会儿蟹肉进味）
炒出蒜味，小米辣和蒜起锅，留油
下蟹肉翻炒
下两勺耗油
下刚刚起锅的小米辣和蒜，下三分之二的量
翻炒进味后起锅
把粉丝切小段后下锅，泡粉丝的温水加两小勺，生抽两小勺，醋一小勺，拌匀
水分蒸发，粉丝拌匀后装盘
剩余三分之一的小米辣和蒜倒入锅，加两小勺温开水翻炒
盖在粉丝上
OK了（最好还是蟹肉，蟹脚和蟹钳即使处理了还是不够进味，但蟹肉刚刚好）
香辣梭子蟹
在四川吃梭子蟹像过年一样，我们直播间天天念叨着要吃梭子蟹 帝王蟹 不容易呀 然后梭子蟹来了四川就逃不过麻辣的命运了
用料：
只梭子蟹          3
瓣蒜                  4
少许姜                  
克糖                  2
克盐                   5
勺料酒              3
花椒1克
干辣椒筒一小嘬
几颗小米椒
大葱2根
生抽2大勺
醋几滴
黑胡椒
八角桂皮一颗香料
做法：
梭子蟹洗干净切块
备好调料
碗汁很重要 盐 生抽 黑胡椒 一点点醋 
热油炒香料姜蒜花椒炒香放入梭子蟹炒
放入干辣椒 加料酒然后把碗汁倒入锅中
喷点啤酒闷两分钟 大火
放入小米椒喝葱头 起锅前撒点鸡精粉 也可以不加已经很鲜了
撸串必点烤火腿肠
绝对不用担心烤不熟😂😂😂
用料：
1根火腿肠
适量烧烤料
适量食用油
做法：
火腿肠去皮、切花刀。
刷油。
蘸烧烤料，开始烤，3分钟，翻面再3分钟就OK了～
迷迭香：藕盒
【迷迭香】吃过肉夹馍的你吃过肉夹菜吗？肉夹菜？其实就是藕盒了啦，有没有感觉被骗了，哈哈哈...香脆的莲藕里面夹上满满的肉馅，咬一口满嘴留香。详细步骤，搜索微信公众号:迷迭香
用料：
1个莲藕
2两肉末
2勺面粉
1勺芡粉
少许姜末
1勺生抽
1勺料酒
1茶匙盐
半勺油
做法：
莲藕、肉末、面粉、芡粉等备料
肉末里放入料酒、生抽、姜末、芡粉拌肉馅儿
加入盐顺时针方向搅拌
莲藕洗干净去皮，切成连刀片，两片为一组中间不切断
用面粉、芡粉、水和油和成面糊
切好的再裹上面糊连刀片中间填上肉馅
再裹上面糊
锅中热油，小火煎至两面金黄
香香的藕盒就完成了
整个番茄饭
一个番茄是一人份的。喜欢的话也可 加入香肠、chesses等
用料：
一个番茄
适量米饭
做法：
准备好材料
把米饭放入电饭煲，放入油，盐，味精
放入整个番茄按下煮饭键
饭好后把番茄搅拌开来
烤面包布丁
快手早餐~买了吐司吃不完，肿么办？烤个软脆适口的面包布丁吧~
用料：
两片白吐司
一个鸡蛋
100毫升左右牛奶
40G葡萄干
一勺绵白糖
做法：
面包切两厘米见方的丁。葡萄干用清水浸泡，淘洗几次，沥干。
鸡蛋打散，加一勺糖，牛奶，搅拌均匀。
准备一个烤碗，我用的是乐扣乐扣的格拉斯：）将一半的面包丁填进去，铺满，再撒上五分之四的葡萄干。然后填入其余的面包丁。
蛋奶液过筛，均匀倒入烤碗中。之后用手轻轻按几下，让所有的面包丁被液体浸透，这样烤好后的口感更加软嫩。
静置十分钟左右，让布丁液渗透一下。此时可以预热烤箱。180度即可。
十分钟后撒上其余的葡萄干。入烤箱，180度，上下火，20分钟。烤至表面金黄。
无油版菠萝油条虾
用料：
若干虾
油条两根
做法：
虾线剔除虾洗净
刀背拍后剁碎
加盐，黑胡椒粉，白胡椒粉少许，料酒，沿一个方向搅拌上劲，虾肉黏，所以很容易上劲
剪刀剪开油条一段段，塞入虾馅
热蒸锅，放入屉布，要洗净拧干，然后摆放油条段
三五分钟看虾肉变红就可以出锅了
切好腌好盐的菠萝，油条虾，加入千岛酱或者喜欢口味的沙拉酱拌匀
宝宝辅食之纯手工果蔬面条
二宝八个月的时候还没长牙，又想加点面食，试着做了面条和蝴蝶面，发现面条好做好煮还好吃，不用面条机，不加防腐剂，营养健康，方便快捷，成了二宝的常备辅食。我一般一周做一次，一次做两三种口味，基本每天至少吃一次，宝宝再大一点可以搭配虾皮粉、肉松、各种青菜。
用料：
50×5克面粉
一块南瓜
一个紫薯
一个红心火龙果（或者火龙果皮）
一把菠菜
一个西红柿
做法：
准备果蔬汁。南瓜、紫薯蒸熟压成泥；红心火龙果去皮（或者直接用皮，红白均可），西红柿去皮（滚水烫10秒左右），菠菜焯水，分别榨汁待用。红心火龙果别忘了过筛，不然有黑点不好看。
和面。面粉放入盆中，一点点加入果蔬汁，边加边用筷子搅拌，和成小面疙瘩。用手一点点把面疙瘩捏成团，揉成一块面团。
醒面。和好的面盖上保鲜膜或者装进保鲜袋醒半小时。
擀面。醒好的面拿出来，按面板大小分成大小适当的面团，揉至光滑，擀至需要的厚薄，我觉得是越薄越好。
切面。擀好的面撒点干面，卷在擀面杖上，用刀沿擀面杖划开，再横切分成几份，切成五六厘米长的细条，越细越好。其实只要最后切成细条，怎么切都行。我觉得这个长度对小宝宝来说正好。
晾面。切好的面条在油纸上摊开，放在晾架上（放在盛饺子的盖帘上也行，最好是放在能通风透气的容器上）。放阳台上晾晒几天，干透了收起来，能放很长时间。
火龙果皮的，半夜做的，有点乱。
炸土豆片
一款易操作又美味的菜，宝宝非常喜欢！
用料：
小2个或者一个大的土豆
一大勺面粉
200克油
100克水
一小勺盐
适量椒盐，番茄酱
做法：
土豆，洗净，切片大约2-3毫米厚度，半圆形或者圆形，我切1/4圆很麻烦啊
面粉加水加盐，活匀，可以根据个人口味把面糊调稠或稀。我把面糊调到提起筷子，面糊顺着筷子慢慢流下去的样子，土豆片裹着薄薄一层，很好吃。
把油倒进锅里，加热到手放锅上方感觉到发烫了，开始下锅吧！切好的土豆片裹上调好的面糊，翻滚～～～
炸熟的过程也就两三分钟哦，辣妈们可以自己掌握这个时间！
东菱免注水加热便当盒#香煎孜然鸡胸肉
最近上班开始每天自己带饭，办公室没有微波炉那些可以加热的机器，这就给需要自己带饭的人带来了很多困难。
挑了好久相中了东菱的这款免注水加热便当盒，不用加水，插电就可以加热
便当盒的外观很漂亮，也很小巧，用了几天，感觉特别方便。
用料：
1碗米饭
1块鸡胸肉
各适量西兰花，胡萝卜，玉米粒
1个东菱免注水加热便当盒
###腌料#
1小勺盐
1勺辣椒粉
1勺淀粉
1勺孜然粉
2勺生抽
1勺料酒
做法：
准备好所有的材料
鸡胸肉冲洗干净，撕去多余的油脂，切成小块
鸡块中加入盐，辣椒粉，淀粉，孜然粉，生抽和料酒，用手抓匀后腌制10-20分钟左右
西兰花和胡萝卜开水中焯熟，玉米粒我的是熟的
平底锅加热后刷一点油，将鸡肉和姜丝倒入，煎至金黄熟透
装入东菱免注水加热便当盒就可以了
吃的时候直接插电就可以加热，加热的时候不要打开盖子哟
记得把排气孔打开，但不要拔下来
美味的便当午饭，特别有食欲
办公桌上的美味，看饿了么
用完直接用水一冲洗就ok 了，可全身水洗，特别棒
蒜黄炒鹅蛋
鹅蛋补中益气，益智健脑，去胎毒，增强免疫力。虽然鹅蛋口感比鸡蛋腥，但是用蒜黄来炒就很鲜美可口。
用料：
一把蒜黄
三个鹅蛋
适量盐
适量生抽
适量香油
少许蔬之鲜
做法：
蒜黄切好洗净备用。
鹅蛋聚一起哈👌
打散备用。
热锅热油。
油热冒烟下鹅蛋炒熟盛出备用。
另倒油炒蒜黄，加入少许盐和生抽。
倒入鹅蛋，加入少许香油和蔬之鲜翻炒均匀即可出锅。
雪梨牛奶汁
用料：
1个雪梨
250毫升牛奶
蜂蜜
搅拌机
做法：
雪梨去皮洗净，切成块状放入搅拌机内
倒入牛奶加蜂蜜
搅拌机20秒搞定。
装杯享用。
玉米炒黑木耳
用料：
玉米粒
黑木耳
猪肉
胡萝卜
花生油
姜末
蒜末
胡椒粉
酱油
盐
葱花
做法：
准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌
锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色
放入胡萝卜片翻炒
放入黑木耳翻炒均匀
放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味
最后加入盐和葱花炒匀出锅
青菜年糕（菜拗年糕）
不回家，就很难在外吃到年糕，年糕就是回家过年、亲人团聚的味道，就是记忆中童年清晨在院子里捧着一碗当早饭的味道。网购了颜大叔的年糕，虽身在他乡，心和胃却仿佛归了家。
用料：
1-2条年糕
一小把上海青
盐
做法：
年糕切片，青菜洗净切小段。
（现在居然还有艾草年糕，把清明时节的食品与年糕合为一体，清香、健康。我这次也加了一些进入。）
水烧开，放入年糕片煮一两分钟，再放入青菜煮，放点盐调味。即可。
烙煎饼
用料：
3个鸡蛋
二两肉糜
1勺料酒
2勺白胡椒粉
30克葱花
10克盐
1勺鸡精
做法：
所有调味料按个人喜好添加，因为放了肉糜所以加了料酒，葱花放多了很香。
放水调成稀糊
用一个圆勺，一勺一个饼，两面金黄色就可以出锅了，煎饼时用中小火，不然面容易糊。