xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡肉味道的炖土豆
封面盗图（自己做的全吃光了，忘了拍了。🤐🤐🤐）                              就是做红烧肉做失败了呀，😂😂😂里面放了很多土豆，发现有很多水的时候就像炖的一样，真的很好吃很好吃，面面的土豆，很香。哈哈哈，要不要试试😏😏
用料：
2个土豆
1根葱
1个可放可不放，汤会辣干辣椒
2勺酱油
1勺料酒
切片姜
2瓣，都可以，炖了之后很香很面大蒜
切片都可以肉
一个八角
多粒花椒
随意白糖
若干粉皮
做法：
土豆清洗切小块，丁块，不要太小也不要太大，（废话哈，😂）准备材料，肉切片，葱切段，姜切片，蒜切大块，粉皮放凉水里泡着备用
锅内倒油，（保持干净不要有水，会溅的）先放八角炒出香味，放葱姜蒜，看蒜变微微黄色，放花椒。炒会放肉到肉变色，放土豆。
放土豆后炒一小会，放料酒，酱油，糖，煸炒。菜都沾上料以后倒水，水一定要漫过土豆，可以放粉皮了。可以多到，中间也可以添水。先大火水开，后小火慢炖，一定要小小火。大约二十分钟半个小时左右，尝一下土豆熟没熟，放盐，不要把汤熬没了，土豆熟了入味了即可。
清炒小油菜
简单的小蔬菜
用料：
4棵油菜
适量盐
20克花生油
5克葱花
做法：
葱适量
热油
下葱花和油菜
适量酱油和盐
出锅
快手干烧黑虎虾
黑虎虾肉质肥美紧致，跟健过身的美男子一样，黑美，下锅秒变火红，美~~
用料：
12只黑虎虾
适量葱姜蒜
适量花椒
适量干辣椒
1勺红油豆瓣酱
1.5勺生抽
3勺料酒
0.5勺香醋
0.5勺蚝油
适量白糖
做法：
处理虾：用虾把虾嘴剪平（以免食用的时候刺伤嘴巴），虾长须剪掉，开背剪到接近尾段，挑出虾线，用水冲洗一遍沥干；
大葱葱白部分切片、生姜切片、蒜切片、别备三瓣蒜泥、花椒适量、干辣椒取3-4只剪成小圆圆段（基本不辣，喜辣的人可以加量），配料准备好备用；取小碗，1.5勺生抽、3勺料酒、
5勺香醋、
5勺蚝油，备用；
开火，放平底锅，烧热锅，放油，用可感触有明显热温以后，放虾，开煎，黑虎虾开始变色，单面多煎一会再翻面；
双面煎通红以后关火，起另一炒锅；
炒锅加热放油，油烧热后放入白糖提鲜，待白糖熬到微冒炮，放葱姜蒜干辣椒花椒爆炒出香；
再放豆瓣酱炒出红油，然后把刚煎好的虾倒进炒锅里翻炒，倒入刚配好的炒汁；中火翻炒，大火收汁；

盛盘，拍照📷
草莓果酱🍓
香甜的草莓定是众多姐妹们的最爱，草莓果酱做起来，一年四季都有草莓的味道伴随......
用料：
一斤草莓
20克冰糖
5滴白醋
2勺食盐
做法：
一斤草莓放水里（水末过草莓），在水里放入2勺食用盐，净泡5分钟后洗净备用。
洗净的草莓用刀切成小块放入锅里。
铺一层草莓碎放入7-15粒冰糖，重复2次。（在此期间不要加入一滴水，根据对甜度的喜好加冰糖）。
草莓在冰糖的腌制下会慢慢吐出水来，此时锅锅开始大火等待煮沸。
加热过程中：如果有柠檬，挤出半个柠檬汁放入；如果没有也可以放入5滴0添加防腐剂的白醋。
煮沸后调整为小火，熬制过程中撇出浮沫丢掉，小火慢慢熬制。
这是小火熬制3小时后的样子，果酱挂勺就可以了关火盖上锅盖放凉准备装瓶。
牛肉炒蔬菜丁（减脂餐）
女儿的减脂餐，低脂低油营养健康
用料：
适量五香牛肉
半个洋葱
1节藕
1根茭白
2个青椒
少许黑胡椒
1勺蚝油
做法：
蔬菜切丁，锅加热，喷少许橄榄油，倒入蔬菜丁翻炒
加入牛肉丁翻炒
牛肉和黑胡椒粉绝配哦！提鲜去腥
加入一勺蚝油
最后倒入青椒，青椒不要过早倒入锅里翻炒，容易变色
口感很好
出锅，打包！！
台式古早味汤品 电锅版《冬菜鸭》
記得小時候和家人去外面小吃店家覓食，當時第一次喝到冬菜鴨湯，一入口馬上就愛上它的味道！
長大離鄉想吃上這熟悉的味道，只能自己動起手來了，原來這道湯也是超級簡易的哦～新手也能輕鬆駕馭
用料：
半只鴨
适量冬菜
少许台湾米酒
7片姜片
少许葱花
少许盐巴、鸡精
做法：
✔️食材洗淨，備用
✔️冬菜過下水撈起，備用

✔️蔥切粒，薑切片

🔺冬菜是醃製食品需過水洗去表面鹽份
⚠️冬菜特寫，哈哈哈哈
✔️鴨肉切塊

✔️取一鍋冷水放入鴨肉和薑3片，浮出沫後水滾一分鐘關火，沖水洗淨鴨肉
✔️在內鍋倒入2.5個量米杯水，按下開啟鍵
✔️內鍋放入鴨肉、薑5片、冬菜、少許米酒，倒入熱水
✔️燉好電鍋會自動跳閘，可以放心去做其他事情囉～～～
🔺記得開啟保溫鍵，燉好再悶半小時肉質會更嫩哦！
✔️燉好後先試下味道，冬菜本身有鹽味，請斟酌加少許鹽巴、雞精，最後放蔥花，完成
浓浓香的芝士牛油果烤吐司
小美人冰箱里最不缺的，就是冷冻吐司片，做一条冷冻保存，保存口感的同时，早餐随时拿出来烤，加点料，好吃到飞上天！
用料：
1片自制吐司片
适量自制美乃滋
1个牛油果
适量车达芝士
适量马苏里拉芝士
做法：
冷冻吐司拿出来，直接抹美乃滋，铺半个切片牛油果🥑厚厚厚哒🍞
洒车达一层，车达有盐味。
再洒一层马苏里拉，可以拉丝。
早上一般都用小烤箱。中层，烘烤模式8-10分钟。3分钟烧烤模式，烤焦芝士。
完成✅美乃滋不能少，增加湿润度的。
剩的一半，切片摆盘。好好吃，配肉桂拿铁☕️
烤虾
烤虾是最容易做的一种，完全没有技术含量，关键就在“烤”字上，因为家里的小帅哥特别喜欢这道菜，制作起来特别快手，所以制成菜谱，与您分享。
用料：
20只海虾（不用太大，中等大小即可）
做法：
海虾都会有一点点咸的味道，所以只要洗净，穿上钎子即可。
放在烤炉上直接烤，没什么技术含量，只要适当调节火候即可。
经典美味，快速出炉。
康普茶kombucha气泡水|玫瑰冻冻
玫瑰冻冻~~好喝又好看的饮品来袭🐵~~
不要🐒偷懒用市面上买到的粉末哈，最好用泡好的玫瑰花茶来制作玫瑰冻~
需要将玫瑰花茶在锅内煮开后捞出，烧开的茶水中加入白凉粉快速搅拌
静止放置，喜甜的小伙伴可以加一点糖~~
搭配草莓康普茶气泡水✔️是夏天的颜色啦！！
用料：
10块玫瑰果冻
1片薄荷
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入玫瑰果冻
加入冰块
倒入草莓康普茶气泡水
薄荷装饰即可
平菇豆腐炖青菜（保证好吃）
相信我，这三种搭配绝对好吃，汤都是鲜美的
用料：
平菇
豆腐
青菜（菠菜也行）
蒜
葱
做法：
葱蒜爆香油锅后，先把平菇和豆腐一起放入油锅里，油真的不必太多。
放入盐，生抽，耗油，盖上盖子，不用加水，蘑菇会出水，炖三分钟。
然后放入青菜，青菜好熟，两三分钟后就可以关火了。
芒果芋圆西米露
我做的那一盆花了一个大红薯🍠 三个小紫薯，因为怕做失败所以不敢拿太多材料 🙈 没想到成功了
材料：
紫薯 ：3 个（Ps：我那个紫薯很小个）
地瓜 ：1 个
芒果 ：1个
木薯粉 ：适量
椰树椰汁 ：适量
温水 ：适量
白砂糖 ：适量
蜂蜜：看个人口味添加
过程 ：
1-先把地瓜/紫薯放在蒸锅上蒸差不多半小时 ， 然后捣成泥
2-加入适量的木薯粉（Ps：我是加了勺子两勺，因为第一次加不能加太多，要慢慢加）期间我会加两勺温水，然后搓成面团一样，我不会弄长条所以只能像搓汤圆一样 🙈
3-加入沸水煮，直至颜色变捞起放入冷水中浸泡（Ps：这样就会比较Q）
4-西米露也是加入沸水煮，等待变透明就可以捞起放入冷水中浸泡
5-芒果切丁后，把芋圆西米露椰汁混合就完成啦！
（因为第一次做做了有三个小时，累垮了都忘记拍照片）
用料：
适量木薯粉
适量西米
1个芒果
1个地瓜
3个紫薯
适量冰糖
适量椰浆
做法：
搓成丸子撒上木薯粉防粘连
开水煮沸加入芋圆直至变色
煮熟捞起放入冷水中浸泡，这样芋圆会比较Q
凉拌牛板筋
在朋友家第一次吃，尝了以后觉得味道不错，她买的是包括牛板筋都是配好的，我觉得那个牛板筋太细吃着不过瘾，所以决定自己做一下
用料：
一大片发好的牛板筋
两根黄瓜
两颗香菜
淘宝买的拌菜料
做法：
黄瓜切片，香菜切短
发好的牛板筋煮一下，改刀切成片或者手撕成丝也行看个人爱好
让他们在一起
加干料
加油和干料
拌，使劲儿拌
巧克力草莓棒棒糖
最佳美味下午甜点噢～
用料：
黑巧克力
白巧克力
随意草莓
或者杏仁碎装饰小彩糖
做法：
草莓洗净控干水分，插入竹签备用。
黑白巧克力用刀切碎，然后放入干净的碗中，隔热水融化（尽量用热水融化，用微波炉容易焦）
巧克力融化后（可以等冷点）裹在草莓上，接着根据喜欢装饰好即可！简单又好吃！
小麦胚芽吐司
面包撸有段时间了，这是第一个菜谱。
婆婆给了一个小麦胚芽一直都放着没有吃，想着做一款健康的吐司给家人吃，参考了其他伙伴的方子，做了些小调整。
用料：
克高筋面粉460
克小麦胚芽50
克盐6
克酵母6-9
克糖40
克牛奶265
2个鸡蛋90
10克黄油
做法：
小麦胚芽先用130_150度烤箱烤二十分钟左右，取出放凉备用。
蓝出来的胚芽比较干，我没有泡水，直接放进面团了。
厨师机搅拌五分钟后再加胚芽，面团光滑后加入黄油，搅拌至出膜程度。
室温发酵约1.5倍大小_分割面团_杆成形后松弛迟10-20分钟--最后整形（去散步回来一不小心就发了好高）。


提前烤箱预热，上火150度，下火175-190度，烤40分钟。中途盖锡纸。
出炉啦，颜值味道都很赞，自带小麦香甜味的吐司。
此图是我用两个牌子的模具，在同样环境下烤制出来的吐司。上吐三能，下图风和日丽，三能上色慢些。
非常简单的家常风味咖喱鸡
有些食物是这样的
你看见别人在吃
不知不觉的
自己就想吃了……

比如咖喱
就是这么不可思议的食物

比起调配得很柔和的日式咖喱块
或是餐厅里添加大把香料的做法
我更爱咖喱粉和油直接碰撞出的单纯味道

今天推荐的是我自己的吃法
家庭式的咖喱鸡
用料：
2个鸡腿
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
少量咖喱粉
少量盐
少量橄榄油
可省略迷迭香
做法：
1. 鸡腿去骨切块，皮朝下在锅里煎，鸡皮焦黄出油的时候稍微翻面煎一下。
2. 鸡腿肉7分熟就可以出锅了。
3. 用锅里剩的油煎土豆块，煎至外壳酥香起皱。
4. 在油里低温炒咖喱粉，稍微有香味出来就下切碎的一整个洋葱，还有一些土豆和胡萝卜的小丁(土豆丁是为煮化了之后增加汤汁厚度的)，然后加热水炖煮。
5. 炖至土豆丁融化汤汁变稠时下煎好的土豆块，适当加水和盐调味及调整浓度，炖10分钟后下鸡肉再煮1分钟。
6. 最后加百里香碎末拌匀出锅。
TIP：
如果你想要吃柔和一点，在炖煮的最后加椰奶调节，或者在炒炖料时加一些苹果碎粒增加酸甜度，但我个人认为一整个洋葱炖出来的甜味已经足够支撑这道菜了。
吃不完的咖喱
放在冰箱里
第二天拿出来不用加热
直接浇在热饭上吃
也是很棒的
因为啊
青菜虾仁粥
用料：
颗青菜
杯大米
克虾仁
只
做法：
虾仁剖开后，用酒和盐腌制10分钟。青菜和姜切成丝。也可以放点香菇。
高压锅煮粥，一勺米加6-7碗水，大火烧开后小火煮20分钟。
打开高压锅，放入虾仁和青菜，姜丝，加入盐，煮5分钟左右即🉑出锅。
虾蒸粉丝
用料：
半斤虾
两小捆粉丝
适量葱
少许蒜泥
做法：
粉丝用温开水烫软
虾开成两半，料酒盐酱油蒜泥淹十分钟
再漂亮摆在粉丝上面，大火蒸八分钟，撒上葱花就可以开动了
大理石蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
52g低粉
几勺蜂蜜
20克白砂糖
40克玉米油
50克牛奶
3克红曲粉
适量热水
做法：
红曲粉热水溶开，后蛋法做好面糊，面糊和蛋清混合
分出一半蛋糕糊，舀一点到红曲粉溶液中，拌匀，再倒回半份面糊中
两份面糊混合，随意切拌几下
150° 30分钟
淡奶油打发，抹匀，卷起，半小时定型，开吃。
芒果彩椒炒鱼蛋
用料：
适量鱼蛋
与鱼蛋差不多彩椒或水果椒
一个芒果
做法：
鱼蛋切粒（大粒即可），彩椒切粒（大粒即可），芒果切粒
热锅下油，将鱼蛋放入，翻炒几轮
鱼蛋快熟时，放入彩椒粒和芒果粒，加入一点糖，一点耗油，生抽，翻炒几下，加入三分之一碗水进行盖锅焖煮
五分钟后开锅盖，加点盐再翻炒几下，即可熄火上菜。
七爸开锅大法好
其实没有很特别，就是小时候家里一直铁锅。经常用坏了就换，都是这样开锅的。
用料：
一只铁锅
一块猪皮
一个锅铲
做法：
今天开一口新的铸铁锅。猪皮最好选择上面还带一点点肥肉的。
炖锅不用洗，直接开火烧热。锅烧烫之后放入猪皮，用锅铲使劲按压式擦锅。均匀的每个地方都擦到。
大概擦3-5分钟就可以完成了，擦好的锅如果要用的话，就用洗好了可以直接用了。
虾仁炒饭
点外卖不知道吃啥 一看还有剩的米饭 一些虾 就炒了个 炒饭
用料：
碗米饭 1
个鸡蛋 1
克虾仁200
勺蚝油1
少许葱花
5片姜
50克玉米粒
做法：
虾 去头 去虾线 放入料酒姜片腌制10到15分钟 鸡蛋 虾分别炒熟 炒鸡蛋和虾我都没有放任何调料
锅放油 油热放米和葱花炒均匀 然后加入 玉米粒 虾仁 鸡蛋 （因为家里没有青豆所以没有放大家可以放） 加入一勺耗油 少许盐 翻炒均匀可以出锅
无花果莲子百合瘦肉汤
无花果，挂在树上的糖包，十分滋润，
在我们煲汤，炖汤的配料中，占一席之位，
冬天干燥，偶有灰霾，无花果最适合了。
用料：
我用鲜的三四个无花果（鲜或干）
适量瘦肉
一抓莲子
一抓百合
做法：
新鲜无花果
剥皮
有些人喜欢不剥，不影响
切开
瘦肉飞水，
莲子百合用水清洗，泡泡，
所有材料倒入炖锅。
汤煲好后，加入适量的盐调味，
美味的炖汤就好了。
文蛤蒸蛋
用料：
200g文蛤
3个鸡蛋
适量盐
半勺香油
少许小葱
做法：
文蛤先用开水烫一下，文蛤张开后捞出，张一个捞一个
鸡蛋在大碗里打散，加盐，温水拌匀，加上张嘴的文蛤，大火蒸20分钟左右
蒸好的鸡蛋倒上香油，撒上香葱
特色蒸面
小学六年级的时候偶然间吃到一个阿姨做的炒面，q弹而不干，特别好吃，给我童年留下了回忆。
转眼二十年过去了，直到现在我才知道，阿姨是用蒸面做出的那次炒面。
用料：
适量盐
适量酱油
1勺老抽
1个葱头
1个杏鲍菇
做法：
生的碱面条上锅蒸，大概十分钟左右出锅，这时候面芯是生的，不能食用。
出锅后倒上食用油用手抓匀，这样的面条不粘锅，根根分明，非常好
把食材炒大概四成熟就行了，酱汁尽量多一些，然后把面条放进去拌匀，再上锅蒸
倒上食材，开始蒸，大概二十分钟左右
可以吃了，配上大蒜，味道很棒
奶香松饼💯铜锣烧（全蛋打发，不加泡打粉）
为什么是全蛋打发呢，因为在分离蛋清的时候不小心把蛋黄掉里面了，所以将错就错了～
用料：
2个鸡蛋
120克低筋面粉
120克牛奶
40克细砂糖
10克玉米油
1勺蜂蜜
随意馅料豆沙
做法：
120克牛奶加入10克玉米油，再加入一勺蜂蜜，没有蜂蜜的也可以不加，然后搅拌均匀。
筛入120克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，手势要像炒菜一样从下往上翻，切记不能画圈，会起筋。
准备两个鸡蛋，打入无水无油的大盆里。
一次性加入40克糖，高速打发至膨胀4-5倍，蛋液提起滴落时纹路不会马上消失，则为理想状态，如上图。此时再转低速继续打发2分钟，这时候打蛋器不要画圈，固定一个地方，用手转动盆，打蛋器不转，这样是为了将大气泡卷进去，让蛋糊更细腻。
将打发好的蛋液倒入一半和面糊混合，翻拌均匀，注意是翻拌不是搅拌❗️❗️
接着把翻拌好的倒回剩下的蛋液里，继续翻拌至液体细腻。
不粘锅小火热锅1分钟，锅里不需要放油，然后舀一勺液体倒入，如上图那样饼的表面冒出很多小泡，等到有3-4个泡破了就可以翻面。操作细节可以看下面的小贴士。
翻面后的饼面格外的光滑，上色很均匀。
翻面后不用一分钟就可以出锅了，感觉每个都很可爱呢。关于如何让每个饼颜色一样可以看下面的小贴士。
饼的背面是比较丑的，这个很正常哈，我们可以在背面凃上豆沙泥，然后再找一个大小差不多的合并起来。
噔噔噔～哆啦A梦的铜锣烧做好啦！
真的非常好吃，而且步骤很简单，就算冷了也不会硬。
【每周食谱】酸爽冰镇酸梅汤
夏天来一杯冰镇酸梅汤，能迅速的缓解燥热和口渴，自己煮的酸梅汤，没有添加剂，更是可以让孩子放心的喝，替代超市里的饮料是很不错的选择。

别看酸梅汤有8种食材组成，其实煮起来是非常方便了，大家可以根据我们步骤来，煮出来就一定会很美味哦！

https://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.3f11c9edFFzaLh&id=551904789208
用料：
1包酸梅汤原料包
3升（约5瓶矿泉水）水
150g冰糖
做法：
1、将原料包里的食材取出，一起装入滤网内用清水冲洗，去除浮灰即可，桂花除外；
2、将清洗干净的食材，浸泡1到2小时，时间越长味道越浓，但是夏天天气太热，不宜泡的时间太长；
3、无纺布袋取出清洗，将浸泡好的食材装入袋中，扎紧，放入锅内（不要用铁锅和铝锅），将浸泡的水一起倒入锅内，总共加水量约2.5升到3升水（约4到5瓶矿泉水）；
4、大火煮开后小火慢炖半小时，出锅前5分钟加入冰糖约150g，可根据个人口味酌量增减；
5、煮好的酸梅汤沉淀10分钟后，将无纺布袋取出，撒上桂花，放入冰箱冷藏一小时；
6、食用前加入一片柠檬，可以提高酸爽的口感，也可以加入玫瑰花，提高酸梅汤的香味。
酸辣腌萝卜
2020.02.02
无事可做
用料：
1根萝卜
糖
盐
小米辣
生姜
蒜
做法：
⭕萝卜洗净切成夹刀片
放糖腌30分钟
放盐腌30分钟
冲洗3次
⭕调料汁:
生抽3勺
醋5勺
白糖2勺
适量饮用水
⭕萝卜+姜片+蒜末+小米辣+料汁搅拌均匀冰箱冷藏
一起吃早餐吧
☀ 记录下每天的早餐生活
用料：
😊
做法：
美好的一天从早餐开始
空气炸锅无油酸奶蛋糕
用料：
2个鸡蛋
6克玉米淀粉
26克小麦粉
18克绵白糖
100克莫斯利安
做法：
分离蛋清，在蛋黄中加入100克莫斯利安，晒入26克小麦粉和6克玉米淀粉，搅拌均匀。
蛋清中滴入几滴柠檬汁，没有柠檬也可不加，将18克绵白糖分三次加入蛋清中，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器有这种小勾，倒扣盆子无流动就差不多了，
然后将打发的蛋白分三次放入蛋黄中，切拌均匀，不要画圈圈哦。在做蛋糕液的过程中可以先将空气炸锅预热，170度3分钟。然后将蛋糕液放入6寸模具中，提起震动出大气泡。我只有空气炸锅，算是小型烤箱但这个烤箱有个毛病，就是如果不加盖，烤出来的东西会裂的不像样子。所以要加盖锡箔纸，放入空气炸锅140度30分钟，然后去掉锡箔纸150度5分钟上色。
出锅后将蛋糕模具在台面上震动几下，将热气震出。然后倒扣在支架上放凉以后再脱模。
酸奶蛋糕口感超级好，里面湿湿的，口感很像芝士蛋糕！但又比芝士蛋糕低卡！我放的糖不多，不会觉得很甜，大家可以放心尝试。
【顺德厨娘】抗衰老食品
养龟后，我家几老，越活越年轻，有相片有人证哦🎉。龟蛋具有防止动脉硬化、高血压、糖尿病等功效。乌龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，具有更高的食用价值。
用料：
数个龟蛋
小量盐
做法：
立春后，乌龟开始产蛋，挖蛋
挖蛋后，洗干净
冷水放入龟蛋，加盐，盐比平时份量多点点，开水后煮6分钟
乌龟蛋的蛋白含高蛋白质，煮熟了都不会凝固，食的时候把一边的端口撕裂，吸内面的蛋液和蛋黄（像吃果冻一样）。
完美的抗衰老食品
【12月北鼎烤箱食谱】缤纷花环披萨
本食谱出自@小小小飞羊
用料：
1个鸡蛋
做法：
★★缤纷花环披萨
熟牛肉胡萝卜馅饼
想吃馅饼了 有没有生肉馅怎么办 熟牛肉一样可以哦！
用料：
适量熟牛肉
适量胡萝卜
适量大葱
适量酱油
适量橄榄油
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡粉
适量面粉
做法：
和面：高筋面粉+牛肉汤 （当时没烧热水 又觉得牛肉汤扔掉很可惜） 用筷子搅拌 成型又很粘手就可以了 烙饼的面别太硬 
醒面：1小时左右
随意配的比例 原方子是猪肉大葱馅饼（我手头没猪肉） 所以做的修改版 不喜欢吃肉就多放点胡萝卜
用盐 鸡粉 酱油 橄榄油（花生油亦可）白胡椒粉调馅 还可以放个鸡蛋 
四分法卷饼 很喜欢这种千层饼的做法（大家可以看其他馅饼的卷法 前辈们的方子很好的！ 这是我第一次做面食 外形很丑
烙饼 用的橄榄油 平底锅 中高火来着 因为馅料基本都是熟的 所以烙起来不费劲 但注意别糊锅
豆浆糙米饭
炎炎夏日，实在没有胃口吃荤菜，就是很想闻到粗粮的醇香。于是就自作主张，使用五谷豆浆煮糙米饭。一碗糙米饭+一个绿叶菜+一小碟自制泡菜+一碗绿豆粥=开胃午餐。 糙米清爽滋养而健康，而谷类和豆类一起食用，蛋白质吸收比单独食用时大大增加。糙米还能净化血液，改善肠胃机能，一般人群均可食用。尤适宜肥胖、贫血、便秘哦~
用料：
若干（也可不用）小枣
适量糙米
适量黄豆
做法：
糙米洗净泡2个小时
黄豆泡发2个小时，若豆浆机有干豆豆浆功能也可直接打干豆豆浆； 小枣清水泡一会儿，变得饱满了即可。
豆浆机干豆豆浆功能操作
豆浆打好了，连同豆渣一起倒入糙米中，点缀几粒泡好的小枣。
电压力锅煮米饭功能开始了~
一碗醇香的豆浆糙米饭做好了。
饭已OK了，快来蜜西吧~
LET'S HAVE A TRY
【个人记录贴·非菜谱】
→→给无处安放的照片们

呃，现在app上传作品只能通过菜谱……
Σ_(꒪ཀ꒪」∠)你怎么这个亚子


纯属自娱自乐～( ͡°ᴥ ͡° ʋ)
希望自己能够把收藏里的东西都做出来～˭̡̞(◞⁎˃ᆺ˂)◞₎₎=͟͟͞͞˳～
用料：
好心情
锅碗瓢盆
菜谱
灵机一动
做法：
唯有美食和爱不可辜负
偶尔失手可以原谅
皮蛋香菇瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
克瘦肉
适量香菜
适量葱花
适量香油
5朵香菇
适量大米
做法：
如图，所以配料洗好切丁，米饭熬制八成熟即可下菜，盐 酱油少许
韭菜鸡蛋馅春卷
简单美味的韭菜鸡蛋馅春卷，百吃不腻。还可以做韭菜鸡蛋馅的馄饨，饺子。一样美味。
用料：
3只鸡蛋
200g韭菜
适量调料
200g春卷皮
做法：
韭菜清洗干净，晾干。
鸡蛋打散摊饼切碎。
韭菜切碎，加入鸡蛋，加入麻油，搅拌均匀后加入食盐和味精。
用春卷皮包馅
包好后的春卷
不粘锅放油，小火把春卷煎至两面金黄，出锅。
还可以做成韭菜鸡蛋馅的馄饨或者饺子。
因为鸡蛋是熟的，韭菜也容易熟。馄饨和饺子只要水烧开后，馄饨和饺子浮起一会就可以出锅啦。
麻薯包 (内附详细步骤图)
我是一个特别喜欢吃麻薯的同学，搜了很多方子做了几次都不太理想，多次失败总结之后，有了自己的一些想法和经验，这里我将总结出来的经验介绍给大家，希望大家做出来成功不塌美味麻薯
用料：
200g麻薯预拌粉
一个鸡蛋
50g黄油
110g牛奶
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打散和牛奶混合，后加入麻薯粉，用刮刀稍微搅拌到没有干粉。注意点，每个牌子的麻薯粉吸水性不同，这里可以适当调整牛奶和麻薯粉的量，保证成型的麻薯团不是一摊烂泥，也不过于干燥。如图所示的面团状态就差不多了。
上手用手揉捶面团，一开始面团会超级粘手，揉至面团颗粒没有后，加入黄油，继续手揉。如图面团状态后加入融化的黄油。
加入黄油后面团明显开始不怎么粘手了，揉到黄油和面团完全混合，手部也基本干净，没有面团粘手了。此步骤要注意把黄油完全和麻薯粉混合，没有块状的黄油存在，如果分割的时候还有一些颗粒块状的黄油，可以剔除出来，不然影响成品。
加入适量黑芝麻，继续揉，使芝麻均匀分布后即可。芝麻也可以换成别的你喜欢的馅，比如蔓越莓，葡萄干或者红豆，如果是加入红豆的话，建议你把面团分割后再塞红豆，包裹起来。
将麻薯面团分割为18g一个小面团，面团如果分割过大，烤制的时候会不容易熟透，也会导致塌陷。搓圆，此时如果有点粘手，可以在手上涂抹一点食用油再进行分割搓圆。面团排布的时候要注意留有空隙，麻薯面团会膨胀。我200克的麻薯粉差不多是一个金盘的量。揉搓面团的时候要注意收口尽量放在麻薯底部，不然出来的麻薯就会张口。
在进行面团分割前就把烤箱进行预热190度。
面团放入烤箱中层190度，时间23分钟，开始15分钟190度，剩余8分钟左右后，温度稍微调低到165，继续烘烤，直至烤箱报时结束。不要将烤好的麻薯立即拿出来，闷个3分钟左右再拿出来，这是为了防止麻薯出来后塌陷。
浪漫的炒馒头
老公是个北方人，无意中和我说起他小时候吃过炒馒头，我根据他的描述加上自己的理解，结合我小时候吃过的蛋炒饭，做了这道炒馒头，别说还真挺好吃的。
下次我想试试用老干妈炒，哈哈。
用料：
2个（250克左右）馒头
50-80克青椒
4个鸡蛋 
2根(30克一根的)火腿肠
2瓣蒜
做法：
先把配料表中的四个鸡蛋搅散，馒头切成不要太小的小丁，火腿肠切小一点的小丁，青椒切丝，蒜切末（不爱吃的可以不放）以上为准备工作。鸡蛋液搅散后里面倒入3毫升生抽，1点点盐，大概1-2克，千万不要放多了，容易太咸。
把一半的鸡蛋液倒入切好的馒头中，抓匀。每个馒头粒都裹上鸡蛋液最佳。
锅中热油，把油漾开，如图中所示，防止粘锅。
开小火，加入一半鸡蛋液，炒开，变成图中这样时捞起备用，整个过程一分钟都不到，千万不要炒焦。要嫩。（喜欢蒜香味的这个步骤里可以把蒜末倒进鸡蛋液里一起炒）
鸡蛋捞起后锅中不用加油，开中火，放入青椒直接翻炒，炒出青椒香味即可。
倒入馒头，加入少许生抽，少许盐，一勺孜然粉，一勺白胡椒粉，半勺十三香，继续翻炒。
炒到图片中这样金黄色，转小火，再倒入之前炒好的鸡蛋，多翻炒几下，把鸡蛋炒散。
最后倒入火腿肠粒，翻炒一下就能出锅啦。
简单粗暴的一道炒馒头，味道真得还不错。
鱿鱼辣煮方便面
哈哈哈哈哈哈我今天一本正经地教大家怎么吃方便面～
不要小看了，方便面身为中国老百姓餐桌上的网好，怎么样才能好吃到上天又健康。
用料：
1包方便面
2片鱿鱼干
爱吃几片放几片午餐肉
几片生菜
1个鸡蛋
做法：
鱿鱼干提前泡发（如果是晚上吃的话，早上出门前泡着就行）
用生鲜的鱿鱼也可以，觉得腥可以在水中加两汤匙料酒
把泡好的鱿鱼清理，洗净，切小片
清洗几片蔬菜备用
鱿鱼性属寒冷，所以选择方便面的时候可以尽量挑选带点辣椒的。我用的是藤椒面，像韩式那种拉面也可以。
在锅内加入三分之一的清水，煮沸
在烧水的过程中，可以用平底锅煎几块午餐肉或者香肠
水开后，放入蔬菜包
陆续加入鱿鱼、青菜和面饼（因为鱿鱼和生菜都是快熟的材料，所以面饼可以一起放）
转中小火，加入剩下的料包，最后打进去一颗蛋，搅拌均匀打散，关火出锅
（按照个人喜好就行，喜欢煎蛋的可以在步骤6煎午餐肉的时候一起煎）
这样一碗有青菜有肉有海鲜有蛋白质的煮方便面就完成啦✅
绿茶水
用料：
1500ml开水
50g绿茶叶
1000g冰块
做法：
1500ml开水放凉至80℃，加入50g茶叶
计时2分钟，此时用另一个桶称好1000g冰块备用
到时间后将绿茶水倒500ml入放置冰块的桶中，剩下的绿茶继续泡，计时3分钟
3分钟时间到将剩余的1000ml绿茶水全部倒入冰桶中，搅拌至冰块全部融化，绿茶水完成！
响油鳝丝
用料：
400克鳝丝
25克油
1抖白胡椒粉
5瓣大蒜
15克生抽
5克老抽
20克料酒
5克糖
5克盐
2片姜
做法：
20克油和姜蒜放入主锅
3分钟/120度/速度1爆香
放入鳝丝和调料
4分钟/温度V/反转速度小勺
看一下收汁情况  
最后加1-2分钟/温度V/反转小勺开盖子收汁
切点香葱葱珠 热油5克浇在葱花上 
次拉一声 响油鳝丝就完成啦
黄立鱼汤
用料：
几棵葱
一块姜
几朵木耳
两块嫩豆腐
几棵香菜
一点橄榄油
几粒花椒
少许五香粉
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
少许香油
做法：
热锅凉油，下花椒粒爆香。然后把开花的花椒粒挑出来。放葱姜丝爆锅，放入腌制过的鱼肉。
炒炒6成熟加料酒，锅中起火苗把鱼烧个遍，加入开水。大火熬制，期间切豆腐木耳，并放入。出锅前加盐黑白胡椒粉香油五香粉少许调味。
自己做得干煸鱼
用料：
1条鱼
1~2⃣️勺豆豉
少许姜
少许盐
1⃣️~3⃣️瓣蒜
根据自己喜好油
少许䓤花
做法：
把油放进
把鱼丢进去!
一顿猛煎
把除了葱花外的调料统统放进。
装盘撒葱花。
监制两面金黄出锅。
加葱花吃。
卷不裂的肉松蛋糕卷
方子来自气气老师，记录下来也方便自己以后撸卷，封面图片不是很成功，以后有更棒的会更新，蛋糕口感软绵，采用的烫面法。原则上这个方子适用所有面粉，因为烫面已经使面粉没有筋度。
方子适用28×28金盘
用料：
50g植物油
65g低粉/中粉/高粉
65g牛奶
5个蛋黄
4个蛋白
1个全蛋
5g白醋
55g细砂糖
少许新鲜葱碎
看个人喜好添加肉松
一小撮盐
看个人喜好添加沙拉酱
做法：
称量好各种材料，蛋白放冷冻室冷冻至边缘有冰渣，糖粉我是用白砂糖自己磨的，低筋粉和盐称在一起的，全蛋和5个蛋黄在一个盆里。
牛奶先用微波炉加热，植物油用奶锅加热至110度左右，迅速倒入面粉，用刮刀拌匀至无干粉，分三次加入牛奶，搅拌均匀。因为要速度，我一个人操作所以没有拍图。拌好的面团是没有浮油的一坨面。
分三次加入鸡蛋，用手抽画圈搅拌，被烫过的面糊是没有筋度的，所以不用怕起筋。正确的面糊是流动的，可以堆叠的，如果太干可以加牛奶或者水调节。
预热烤箱，蛋白从冰箱里拿出来加几滴白醋，分三次加入白砂糖用打蛋器高速打发，最后低速整理，打至湿性发泡，图中我打得稍微偏中性，烤出来有点裂，当反面教材吧😂
去二分之一蛋白加入蛋黄糊，切拌法大致混合，切记过度搅拌，然后把蛋黄糊加入剩下的二分之一蛋白中，用刮刀拌匀，即使收手哦，否则容易消泡。
将面糊从高处倒入模具中，用刮板刮平，凭个人喜好洒上葱碎和肉松，切记肉松不可过多，否则表皮也会开裂。
入炉烤箱中层150度45分钟，另外最后加了三分钟170度开了热风，具体根据表面上色调节温度。
出炉一定一定记得先震动模具，散发多余热量，连油布一起转移到晾网上，晾至凉透。将凉透的蛋糕倒扣在一张比较厚的油纸上，再揭开四边，就会出现漂亮的毛巾面。
用刮刀抹上沙拉酱，洒上肉松，凭个人喜好添加。用擀面杖将肉松卷卷好，具体手法可以看八卦兔或者气气老师都有讲解。
肉松卷完成，超级柔软，记录一下，之后会更新其他的卷。
冰糖雪梨炖燕窝（隔水）
入冬了，来份美容养颜、生津润燥、化痰止咳的冰糖雪梨炖燕窝吧～
用料：
1个梨
4颗冰糖
适量燕窝
6粒枸杞
做法：
选一个个头大一些卖相好一点的梨 用盐把表皮搓洗干净
切出一个小盖子
用勺子把梨肉挖出来 尽量小块
将梨装入炖盅 撒上枸杞
放入浸泡后的燕窝
加几颗冰糖
差不多就是这个样子啦 炖上一个半钟头
出锅！我爱喝汤 所以泡燕窝的山泉水也一起加了，如果想喝原汁原味的，那就不要加，本身梨也能炖出很多汁水。
掀开小盖子，满满当当的一盅！
鲜虾芥末双薯沙拉
这个沙拉可以当主食，因为原料是马铃薯和红薯，伴着芥末的味道，口感很丰富，即使单独吃，也不会觉得单调。
用料：
30g丘比沙拉酱
1个马铃薯
1个红薯
1-2只鲜虾
绿芥末
香葱
黑胡椒
做法：
将马铃薯、红薯去皮，切成3-5厘米见方的小块。
上蒸锅，蒸至绵软，但不会一碰就塌掉。然后放入冰箱冷藏室。
将鲜虾蒸熟，剥皮，切丝。
将沙拉酱（甜味的就可以）和绿芥末混合，放入些黑胡椒调味。
取出冷却后的马铃薯和红薯，与切好的虾、调配好的沙拉酱充分混合，即可装盘，可再加入香葱点缀。
燕麦葡萄干麦芬
简单，健康，美味
制作起来超级简单，只需要用到几个盆，和勺子就能完成，不需要用到打蛋机厨师机之类的
总的来说，就是干的和干的混合，湿的和湿的混合，然后再干的和湿的混合到一起，最后加入葡萄干，分到纸杯里，就可以烘烤了
或者，你要是特别特别特别懒得话，直接所有材料倒到一个盆里，搅匀，也行.......

*如果没有奶粉/肉桂粉/香草精，可以不加
*如果没有蜂蜜，可以多加一些糖
*油的部分可以用任何油，比如说植物油，橄榄油，等等（如果用固体类的油，需要先融化，再加入，比如说黄油和椰子油）

这个麦芬吃之前加热一下更好吃，微波炉叮一下就行
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
50g燕麦
80g低筋面粉
4g泡打粉
15g奶粉
2g肉桂粉
40g糖
10g蜂蜜
适量，几滴香草精
1只鸡蛋
80g牛奶
50g油（什么油都可以，如果用黄油 需要融化，再加入）
45g葡萄干
做法：
很简单，所有干性材料放一个盆，所有湿性材料放一个盆，分别搅拌均匀，然后再倒到一起，搅拌均匀，最后加入葡萄干，就ok啦

干性材料包括：燕麦片50g，面粉80g，泡打粉4g，奶粉15g，肉桂粉2g，糖40g

湿性材料包括：蜂蜜10g，香草精几滴，鸡蛋1个，牛奶80g，任何油50g
搅拌均匀后，加入葡萄干45g，拌匀
然后均匀的分到纸杯里，大约6个左右，可以用两个勺子，一个挖起面糊，一个把面糊刮下来到纸杯里，或者用裱花袋挤进去也可以
180度烘烤20分钟左右
完成啦～请享用～❤️
干煸泥鳅
此道菜是婆婆跟我手机视频教我做的，第一次尝试，十分成功。写此篇以备自己忘了步骤，不推荐新手制作。
用料：
克泥鳅
粒花椒
片姜
克盐
瓣蒜
个干辣椒
做法：
撒一把盐把泥鳅呛晕（立马瞬间盖上盖子），待泥鳅不蹦跳以后转移到沥水篮里，用清水冲掉泥鳅表面的泡泡黏液，随后倒入锅里盖好盖子，点火干烧三分钟，盛出至盘内，洗锅。
锅中倒入足量的油，锅油烧热倒入泥鳅，手拿锅柄转动煎至一定程度。加入切好的姜，蒜，花椒，干辣椒，盐，蚝油，料酒，糖，生抽，醋。烧好装盘。
培根芝士厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
2条培根
一片芝士
做法：
食材准备！
锵锵锵！厚蛋烧完成！(不要问我中间步骤，太仓促了，就木有拍)
可以看到芝士和培根哟o(≧v≦)o
花蛤杏鲍菇酱
用料：
1000克花蛤
2个杏鲍菇
3-5根葱
3-5片姜
2勺蒸鱼豉油
2勺老干妈香辣酱
1勺料酒
做法：
花蛤买回来后养半天，让其吐净泥沙；
烧一锅水，水开倒入花蛤；
花蛤开头立即捞出；
拆除蛤蜊肉；
再次淘洗；
杏鲍菇洗净；
切成粒；
起油锅煸香葱姜；
倒入蛤蜊肉，喷料酒；
倒入杏鲍菇；
加入蒸鱼豉油和老干妈酱；
翻炒至收汁即可出锅。
茄子肉丝打卤面
用料：
长茄子
猪肉
葱姜蒜
食盐
胡椒面
味精
食用油
面粉
做法：
切菜切肉
和面，制作手擀面
把油烧热，把肉丝炒变色
加入茄子和少许水，各种炒
各种加调料，本人酷爱葱姜蒜
尝尝，可以出锅了吧？
煮面，过水。ENJOY YOURSELF!
红烧牛肉面
本人江苏人，超喜欢吃面食。向往各种面食，哈哈。今天休息，中午一个人就下碗面吃一下吧。以后会在这个平台下各种面。希望各路爱吃面的大神多多指点。小弟受教了。
用料：
适量牛肉
2片姜
适量面条
1-2片香叶
1-2个八角
1勺豆瓣酱
能吃辣的多放些家里磨的辣椒
半根青蒜
适量调色生抽
适量料酒
口重多放点盐
1小勺就好，也可以不放鸡精
做法：
调料如上
热锅冷油，小料下去煸炒，放入豆瓣酱，小火炒香。
放入牛肉翻炒，加入料酒，加水尝口放盐，鸡精。水开以后放青菜。另一边烧水煮面就行。出锅时撒上青蒜。
松茸莲藕大骨汤
小生活，记录二人食
用料：
四个松茸干
一段莲藕
两根筒骨
两段大葱段
四片姜片
两勺料酒
酌情盐
根据自己情况水
做法：
1.清洗筒骨。可以抹适当的盐腌制10-20分钟。盐不用太多。松茸干清洗后泡水10分钟。
2.将筒骨放入冷水中焯水。在水中放置料酒和姜片。
3.在砂锅中加水，煮至烧开。将焯水后的筒骨放置砂锅中，大火煮沸后改小火炖一小时。
4.加入姜片，葱段，莲藕和浸泡的松茸干，连同浸泡的水一起加入砂锅，再炖半小时，莲藕情况酌情增加时间。一般老藕的话可以炖一小时。
5.最后加入食盐。
超级好喝。我喜欢水加多一点喝汤。
什锦蛋炒黑米饭
蛋炒饭食材根据家里材料随意配。 (自创黑米饭做法：黑米提前淘洗干净，浸泡一个小时以上，再与大米混合一块蒸(不硬芯)，黑米用量随意，这次是八分之一，有时四分之一，有时随意抓点)。
用料：
适量剩黑米饭
适量鸡蛋
适量洋葱
适量青、红椒
适量玉米粒
适量豌豆
适量鲜麦仁
适量豇豆子
适量花生油
适量盐
做法：
洋葱、青、红椒洗净切成小块。杂粮焯熟。备好的原料。
鸡蛋打碗里，加一汤匙水(嫩)、一点盐搅匀。
炒锅烧热，放入花生油。
倒入蛋液用筷子快速搅、炒散。
放入洋葱、青红椒碎翻炒片刻。
转中小火，放入黑米饭翻炒，米块用铲子捣碎压散。
放入熟杂粮粒继续翻炒。
炒透炒熟加盐调味既可。(可根据自己口味放其它调料。)
盛碗中按平压实，倒扣盘中。(此步可省略，直接盛出既食。)
不会摆盘，点缀几颗小葡萄。
非油炸版的炸鱿鱼圈
模仿日式炸猪排（非油炸）做出来的烤箱版炸鱿鱼圈~味道很不错哦~尤其是配上番茄酱~完全没有腥味
用料：
适量鱿鱼圈
适量（尽量多一些）料酒
适量胡椒粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
适量盐
适量面粉
适量油
做法：
把鱿鱼圈洗净后加入适量的胡椒粉、盐和料酒，搅拌均匀，腌制约十五分钟
取适量的面粉加入胡椒粉和盐搅拌均匀（我是按照230ml面粉配上10ml胡椒粉和5ml盐）
讲鱿鱼圈在面粉里面裹一圈，然后再裹上一层蛋液，再裹上在锅里加油炒过的面包糠
放入烤箱中~200°20分钟即可
减肥甩肉三明治
半个大约是130-140卡，但是由于食材都是蔬菜~面包又是全麦的，完全不用担心热量。拿来当减肥餐的话营养全面哟
用料：
1个白煮蛋
4片全麦面包
1个番茄
半根黄瓜
牛奶
黑胡椒粉
盐
橄榄油
做法：
两个三明治的量，一餐一个。两个白煮蛋，四片全麦面包，一个番茄，半根黄瓜，橄榄油，盐，现磨胡椒，牛奶
蛋白切碎，蛋黄用勺子捣碎
加入半勺橄榄油，一勺牛奶，5g盐，与鸡蛋充分混合，胡椒可按照个人喜好酌量放（胡椒粉可以让人有满足感哦，不要拌的太湿以免面包变软
黄瓜切片，番茄去芯
蔬菜用厨房用纸吸干水份
随便怎么摆！铺上鸡蛋碎
完成啦~
酱炒圆葱鸡蛋
话说前天做了一碗超级有卖相的红烧肉炖土豆，可惜嘴太急了，根本忘了拿上来炫耀这回事，直到剩下残羹才想起木有拍照呢......真是悔恨不已。今天做了小毛菜反倒想起拍照来了，别看品相一般，不过口感极佳嘞！！！圆葱有软化血管的功效，真可谓是具有保健功能的下饭好菜啊。。。。
用料：
3鸡蛋
1圆葱
3干辣椒（小）
适量调和油
适量大酱
少许十三香
做法：
圆葱切细条，鸡蛋打散备用
锅内坐油，油热后下入打好的鸡蛋
将鸡蛋翻炒至金黄，盛出
锅内再加油，油开后放入干辣椒爆香
下入切好的圆葱，大火翻炒
加入十三香，大酱继续翻炒
炒至七八分熟的时候加入鸡蛋
翻炒几下，使鸡蛋入味即可出锅
香煎孜然豆腐
用料：
1个（切片厚度约1-1.2CM备用）老豆腐
8辧切末蒜头
2个（打散备用）鸡蛋
10克白芝麻
10克辣椒粉
15克生抽
15克花生油
20克淀粉
15克幼砂糖
做法：
制作酱汁：碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜末浇入热油爆香，然后加入生抽  糖 盐 孜然粉搅拌均匀。
把豆腐片在淀粉粒裹一层粉后放入鸡蛋液中裹一层蛋液。
使用多功能锅中档加热，把上步的豆腐片放入锅中煎，煎至两面金黄色即可。
加入酱汁，让每块豆腐片都裹上酱汁。
出锅撒葱花即可。
#蛋白质# 烤琵琶腿
过年遇到新冠状病毒，大家都是窝在家中，吃吃吃.....赶脚是养膘的节奏。
今天就考个琵琶腿吧，去皮去脂肪处理后，烤制过程中无需添加任何油，只有前期腌制过程中的耗油及其他佐料，绝对是一道低脂高蛋白菜谱，另外搭配一盘水煮青菜和两个小的蒸红薯，一个午餐就搞定了）。
食谱提供- Story 2020年1月30日
用料：
360g （4个）琵琶腿
5g蚝油
10g姜丝
5g料酒
5g孜然
2g胡椒粉（自选）
做法：
琵琶腿扒皮，洗干净后，横切几刀
放耗油、姜丝、黑胡椒粉等佐料腌制一晚（或24小时）
摆上烤盘，烤箱预热后上185度， 下160度（或者都180度）烤制25分钟后，翻边再烤10分钟。

（不在减脂期，还可以按自己的喜好，在鸡腿下面摆上点土豆片，洋葱之类的，鸡腿烤制过程中会有些油水，刚好滴到土豆片上，也很美味。）
最后出炉前，看情况可以再增加5分钟，表皮会更脆一些。 烤完端盘出来直接开吃。
西红柿烧茄子
酸酸甜甜的一道下饭菜
用料：
1个大西红柿
2根长条茄子
4瓣大蒜
2汤匙 30ml生抽
1/2茶匙 3ml老抽
1汤匙 15克白糖
1茶匙 5克盐
1汤匙 15ml水淀粉
做法：
把茄子洗净去蒂，切滚刀块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮切末
锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色
然后 ，倒入西红柿继续煸炒。调入生抽，老抽和白糖搅匀
炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
★做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。
蜂蜜脆底小面包（无黄油 无高筋面粉版）
保证你家里的食材全有！！十分简单😜😜没有高筋面粉和黄油同样可以做得很OK
用料：
400克中筋面粉
1个鸡蛋
60克白糖
200克（看自家面粉进行调节）牛奶
5克酵母
2克盐
30克玉米油
一丢（以下为表面）  面粉
一点芝麻
一点糖粉
适量蜂蜜＋水
做法：
把面粉，鸡蛋，酵母，糖，牛奶放进去
成团后静置15分钟
＋盐揉
期间加玉米油揉
手套膜，然后进行发酵
发酵完成，取出排气
分成10个剂子
擀开
卷起
对半切开
切开的那面沾水
沾芝麻＋面粉＋糖分（搅和均匀的）
放在刷了一层油的烤盘上，稍微多一点点。
刷蛋液，进入烤箱180度20分钟，如果怕底部烤不脆先烤5分钟吧！
烤好出炉，刷蜂蜜水
脆底😝，不过我觉得我的油少了，没那么香，糖还没完全化。
真的，一烤出来好评无数，直接少一半！看着就美味吧，还十分简单！😊😊赶快做起来吧
嫩滑丝瓜炒鸡蛋
用料：
丝瓜，鸡蛋
做法：
丝瓜切斜片，二荆条辣椒斜刀切圈。
准备两颗鸡蛋，打散，锅中油温热下鸡蛋，煎至定型后盛出。
再加少量油，将二荆条、姜、干辣椒和花椒炸香，倒入丝瓜。中大火翻炒半分钟后，加适量盐，继续翻炒半分钟。丝瓜出汁，倒入鸡蛋，捣碎，翻炒几下后即可出锅。
草莓巧克力蛋糕杯
哔哩哔哩今日推送 觉得很可爱马一下改天做 估计做蛋糕卷会更方便切割
用料：
3个蛋糕体：蛋黄
40克细砂糖
3g香草精
25g无盐黄油
45g牛奶
10g可可粉
3个蛋清
60g细砂糖
100克低筋面粉
巧克力奶油：
35g巧克力
15g牛奶
80克奶油
普通奶油：
80g奶油
8g细砂糖
做法：
蛋黄3个，细砂糖40g，香草精3g，混合搅拌均匀
融化的25g黄油加入45g牛奶中，加10g可可粉混匀
3个蛋清，分3次加入60个细砂糖打发，（视频里打发后的状态好像是界于湿性和干性之间？有没有高手路过解答一下）
打发的蛋清中加入步骤1的蛋黄液混匀
筛入100g低筋面粉
取少量面糊加入步骤2的可可液中混匀，然后将混合物加入面糊中拌匀
18cm模具（百度搜了一下可能是7寸）底边和四周铺油纸，倒入面糊170度烤30分钟
晾凉后切掉顶部，分成两层，用选择的杯子切割出需要的形状
黑巧35g加入牛奶15g，微波炉转40秒（没微波炉隔水加热应该也可以），搅拌均匀
80g淡奶油搅打至6分发，加入混匀的牛奶巧克力，拌匀后装入裱花袋
视频中模具是7.4cm✖️8cm高的杯子，放入蛋糕片，淋上糖浆
80g奶油➕8g糖打发，装入裱花袋，蛋糕片-糖浆 -巧克力奶油-草莓丁-原味奶油-蛋糕片-巧克力奶油-整颗草莓
撒上巧克力碎，筛一层糖粉
完成
重庆烤鱼做法大全纸上烤鱼做法配方
用料：
1条鱼
2勺红油
30克猪油
10克姜末
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内

   脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，

   烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
芋头糕
慢慢的将家乡的味道保留在这里，没有过多的装饰，这就是我从小吃到大的美食，把我美好的记忆保存下来。

图片、材料具体分量以后补充，成功的芋头糕，放凉切开可以整块拿起，如果很沾盘拿不起来，代表水加多粘米粉少了，下次改进即可。
用料：
四分之一荔浦芋头
少许虾米
半条腊肠
少许肥猪肉丁
适量瘦肉丁
一瓣蒜蓉
适量香葱
做法：
芋头切成手指头大小的丁，虾米泡发剁几刀，其他材料同样切小丁。
热锅下油，下肥猪肉丁煎出油分，下腊肠、虾米、蒜蓉、葱头爆香，下瘦肉翻炒，下芋头翻炒几下，放盐翻炒均匀关火。
把半熟的芋头放到盘上，加入葱花，加入适量粘米粉和温水，拌均匀，拌好的粘米粉浆是像广式肠粉粉浆稀的状态，平铺好，水开蒸15分钟，开盖晒一层葱花或者熟芝麻再蒸5~10分钟即刻。筷子插进去没有粉浆代表熟透。
健康餐-荷兰豆炒虾仁鱿鱼青口贝
本来想做海鲜饭，买了青口贝鱿鱼 虾仁是家里必备的啦～然后顺手做了 还挺好吃
量不需要按照我写的备，按自己喜好！！！我是刚好记录自己的然后这是我吃的量(￣▽￣)
用料：
160g荷兰豆
适量盐
3瓣大蒜
83g虾仁
136g鱿鱼
连壳50g青口贝
5g橄榄油
做法：
将材料备好
橄榄油爆香大蒜
加入海鲜炒变色，盛出
荷兰豆炒至快熟
加入海鲜，加盐调味～炒匀
樱桃红丝绒裸蛋糕【山姆厨房】
【山姆厨房】系列菜谱
车厘子收到货好大一盒，颗颗都饱满红润~正好小月过生日，就做了红丝绒，再装饰上车厘子，超美的。
而且我喜欢在蛋糕体里加入切碎的鲜果，车厘子都切了大粒放进戚风蛋糕里一起烤，柔软的蛋糕里吃得到的大果粒，棒棒哒~
准备时间：20min
制作时间：120min
用料：
大约30-40颗【山姆厨房】美国进口车厘子
3个蛋黄
3个蛋白
25g黄砂糖（蛋白）
18g黄砂糖（蛋黄）
10g植物油
38g酸奶
40g低粉
10g红曲粉
300g淡奶油
30g黄砂糖（淡奶油）
30g酸奶（淡奶油）
适量巧克力珠
做法：
分离蛋清和蛋黄，放蛋清的盆里一定不可以有水和油，不然会无法打发。
蛋黄里加入18g黄砂糖，我用的是甘香砂糖，比黄砂糖颜色浅一些，是淡淡的黄色，风味比黄砂糖清淡，樱桃本身清甜，用黄砂糖会怕焦糖味太浓抢了味道，没有的可以用白砂糖，也可以用黄砂糖。
打散后加入10g油，加糖之后打散就可以，不用打到完全融化。然后加入油之后继续打匀。
再加入酸奶，打匀。
加入过筛后的低粉和红曲粉。
我用的红曲粉，淘宝店里可以买到。
打匀后的面糊没有粉粒，颜色和车厘子是不是一样儿一样儿的！
取五颗车厘子，剖开，去核。然后每一半都十字切开。
加入面糊中略拌匀。
烤箱预热150度，蛋白分三次加入25g砂糖，打至十分发。然后分两次拌入蛋黄糊中。翻拌均匀。不可以画圈搅拌，要用刮刀从底部抄起，轻轻翻拌，不然蛋白会消泡噢~
倒入中空的六寸戚风模具中。
放入烤箱，烤40分钟。
取出后，双手捧着蛋糕模具，在台面20cm高除放手，让模具落在台面上，震出热气。
然后倒扣晾凉。
底部向上脱模，看得到的大果粒有木有~~
淡奶油加糖和酸奶，根据个人喜好可以加一点点肉桂粉，不喜欢可以忽略。打发到8分发，现在天气热，我怕容易化所以打到了十分，8,9分裱花会比较清晰柔和。
蛋糕横切成三片，因为蛋糕体水分多所以非常柔软，又有大果粒的原因，切起来会比较脆弱，不要硬来，三片不一样厚也没有关系的。
打发好的奶油装进裱花袋，最下面的蛋糕片上挤上奶油，在边缘摆上车厘子，中间也可以摆的，你是土豪塞满都可以。
放上第二片蛋糕。
继续~
放上最上面的蛋糕片。
挤上奶油后，放上完整带把儿的车厘子~撒上巧克力珠~没有的可以用黑巧克力刨丝撒上去，或者撒上烤好的杏仁片也行~
放上一片薄荷叶装饰就可以啦~~
巧克力纸杯蛋糕🧁
用极其普通的材料🍫
怎样做出
独一无二的美食呢🤔
有问题欢迎在评论区反馈，喜欢的话就收藏关注吧👍👍
用料：
15-20颗巧克力
1个鸡蛋
100毫升牛奶
10克面粉
70克酸奶
5克绵白糖
做法：
15-20颗巧克力隔水加热，融化（我这里用的是比利时巧克力）
牛奶和酸奶混合均匀，备用
一个鸡蛋打入已融巧克力中，搅拌均匀
放入面粉搅拌均匀至无颗粒状态，可以多加点面粉，变稠的话做出来口感更佳
加入酸奶牛奶搅拌均匀
烤箱200度20-30分钟，具体时间看烤箱，每个烤箱情况都不一样滴
大功告成咯✅
最后可以加点奶油点缀下，没有的话就直接吃口感也是很不错滴👏👏
普宁豆酱凉拌姜丝
一个潮州朋友教我做的地道潮汕凉拌，可散寒气，胃寒的朋友可多吃，吃沙锅粥配它也是一绝
用料：
2块嫩姜
适量普宁豆酱
适量盐
做法：
主材嫩姜2块
切成姜丝
加入适量盐拌匀，姜会变转，用手揉揉，5分钟后挤干水分。
挤干水份后加入凉白开水，把腌制过程中用的盐分和辣味洗洗，然后再次挤干水份。
加入适量的普宁豆酱拌匀。喜欢吃醋的也可以加点，大功告成，可以开吃，腌制时间长点隔餐吃更好。
鹅蛋挞
夏季来了，适合吃鹅蛋，鹅蛋清凉不上火，味道不腥，所以我试着用它来做鹅蛋挞，非常适合孕妇和小朋友吃。
用料：
鹅蛋1个蛋
110克牛奶
10个蛋挞皮
180克奶油
30克白砂糖
做法：
这个配方用了一个鹅蛋，鹅蛋比鸡蛋大一倍噢。将整个鹅蛋用手动打蛋器或者筷子打散，不要打发噢，打均匀就好了。
纯牛奶110克
安佳奶油180克
110克牛奶中倒入30克细砂糖，用手动打蛋器或者筷子搅拌至糖融化。
将牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
将180克奶油倒入刚才的蛋液牛奶中搅拌均匀。
将做好的蛋挞液用面粉筛过滤1-2遍，蛋液细腻没有气泡后倒入蛋挞皮中，9分满即可。
将烤箱200度预热五分钟后放入第二单档，上下火200度，烤25分钟。
我家用的是西门子嵌入式烤箱，烤箱温度和时间可根据自己的烤箱进行调节。看到蛋挞表面有焦糖色点，蛋挞壳变金黄色，那么蛋挞就烤好了。关烤箱等十分钟后取出烤盘，注意不要烫到手。
香喷喷的蛋挞摆盘好啦。
10个蛋挞适合一家人当早餐吃啦。
配上牛奶麦片和水果，美好的早餐开始了。
剁椒鲁白
用料：
勺剁椒
鲁白
做法：
热锅热油，放辣椒爆香，下鲁白翻炒，炒到稍微变小了放生抽（从锅边放），再翻炒，炒到差不多熟了就放盐，搅拌一下出锅
凉拌木耳
家里两姐弟很喜欢吃木耳，不管是凉拌的还是炒菜的都喜欢！自从有了孩子后做饭菜都是按他们的喜好来弄，母爱真是伟大啊！
用料：
朵木耳
两瓣大蒜
两勺生抽
三勺陈醋
一勺酱油
少量盐
两勺香油
适量糖
四根香菜
半个洋葱
做法：
      
      提前把木耳泡开
      
      把蒜拍碎，洋葱切丝，香菜切段
      把所有调料搅拌均匀
      
      倒入调料加入香油，用手抓匀！
      悄悄告诉你我这次可没有带手套😛
糖醋腌萝卜
用料：
根萝卜
克白糖
滴白醋
克盐
做法：
切一罐萝卜，放两勺半的盐，腌半个小时到一个小时，把腌出的水倒掉
十个小米椒切碎，四大勺的糖，搅拌均匀
装罐，白醋倒到浸满萝卜为止。密封后在冰箱里放一个晚上
炒河粉
一人食，同样美味。
用料：
1个鸡蛋
2瓣蒜
1勺生抽
250克河粉
一把豆芽
2根小葱
适量盐
半根胡萝卜
适量黄豆酱
做法：
准备好所有材料，豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝，小葱切粒。
锅热放少量油摊个鸡蛋饼，鸡蛋饼切丝，我一般是用锅铲把它四分五裂。
热锅放油，葱头大蒜爆香，下豆芽胡萝卜翻炒至半熟，下河粉，鸡蛋，翻炒翻炒放酱油，黄豆酱，适量盐（喜欢辣椒的也可以在炒蒜的时候放辣椒），翻炒熟了就装盘。
双11剁手套餐
谁的手？快来认领啊o(*////▽////*)q
用料：
3-5根火腿肠
适量蕃茄酱
一碗糙米饭（白米饭）
1只鸡蛋
2只蛋清
几朵西兰花
几朵菜花
一小段胡萝卜
两朵香菇
一小勺盐
一小勺橄榄油
做法：
糙米或白米提前煮饭煮好；
西兰花、菜花掰小朵；
香菇切花刀，胡萝卜切片后用模具刻出花；
煮一小锅水，放入一小勺盐、橄榄油，煮沸腾；
放入香菇、西兰花、菜花、胡萝卜焯水至熟捞出；

美式炒蛋：
一个全蛋两个蛋清加半个蛋壳水，少许盐，黑胡椒，打匀；
不粘锅热锅后倒入蛋液，略停顿下等底部凝固后用铲子翻炒，凝固后出锅；


火腿肠可以根据自己手的长度比划，参考自己的手，用小刀划出关节和指甲；
一部分饭拌上番茄酱，备用；
底部铺上米饭，放上“手指”，放上染了番茄酱的米饭盖住手指底部，在用小勺子🥄用适量番茄酱装饰表面✅
简单又快的烫面草莓红豆大福
看了大福的制作方法大概分两种：微波炉和蒸两种。试了微波炉方法，不好掌握火候，受热不均匀，又太干，而且隔一会就拿出来搅拌一下也没省事多少。蒸又觉得麻烦，终于发现这个取中的方法：烫面。做起来比微波炉方法还快，又和蒸的一样好吃。

配方来自Maggie Foodie
以下的量做了中等偏小（迷你马芬大小）的大福18个左右。
用料：
151克水磨糯米粉
50克白砂糖
280克水
适量红豆沙
适量草莓
当手粉用土豆淀粉或玉米淀粉
做法：
案板铺一层保鲜膜或者烘培纸（以后就会谢谢我了，我就没铺，擦起来费劲死了）。然后撒上大量手粉在上面。糯米面团非常非常粘。
称出糯米面备用。美国的同学建议买这种粉，亚超都有，我试了不同的，觉得这个最好用。
准备好盛大福的纸杯，我用的迷你纸杯蛋糕纸，把纸杯放模具里有助于定型。不会被撑的七扭八歪的。草莓切蒂备用。
把水（冷热都行）倒锅里，把白糖放进去。加热到水开，冒大泡。中间搅拌一下帮助白糖溶化。
水开后关火，马上倒入糯米粉，用硅胶铲子（硅胶的最不粘）搅拌均匀到不见干粉。
把面团倒在案板上。面团非常烫。等凉到能用手碰了，手上沾满粉，轻轻压压面团。
使面团两面都粘上干粉。粘手就大量用干粉。
把豆沙搓成一个个大小合适的小圆球，压平，把草莓放中间包住。也可以把底部包住，这是为了看图方便。
从面团上揪一块面，揉成圆球，压平，像包子皮一样，把草莓放中间包住，捏面的时候会粘，可以把面皮从四周拢起来，轻轻拢一下，向前往干粉里一滚就不粘了，再捏紧就行了。
密封冷藏1-2小时后食用。
红枣全麦饼
我做东西简单粗暴，能简化就简化，能少用盆碗就少用，因为用多少就要洗多少。做全麦饼只用一个盆，找个比脸大的盆就够用。

放的顺序（顺序错了后果自负吖）：素油（玉米，葵花籽，无味的油就行，我喜欢用葡萄籽或橄榄调和油），红糖（放多了齁，不放还差味道），即食熟麦片，盐（大师的方子都放，原来不知道为啥，顿悟！一句概括“要想甜先放盐”），红枣葡萄干啥的（都要先水泡三小时，为啥？没有水份一烤就糊了），蜂蜜（可放可不放，我通常用蜂蜜稀释干度，还有就是多糖比单糖好，白糖我只用于打发蛋白，其他时候不用。多说一句，跟一大厨学的，拌凉菜蜂蜜代替糖，味道极好，我炒菜也是放蜂蜜的），酸奶（做这个我喜欢用红枣酸奶，对路呀。酸奶放多了烤出来软，个人口味随意，最少50克），翻拌，必须手拌。

@以下是我一次烤两盘的量，我所标注的是每种辅材的最小至最大份量，我个人口味是喜甜但不喜甜腻齁甜的那种。
用料：
100克素油
300克即食熟麦片
100克去核红枣
30克红糖
20-30克蜂蜜（可不加）
2-3克盐
50-80克酸奶
做法：
红枣葡萄干类的要先水泡三小时左右
按顺序放全部食材
手拌，能捏成形就行了
有饼干模具的压实，别太厚。没有的用手捏成你喜欢的样子也一样
我的用量是一次烤两盘的量
130度上下火20分钟后观察，如果表面变化不大，改170度，盯着，表面微微泛黄就好了。因为我一次烤两盘，所以预约温度高容易糊底。
我喜欢外硬内软的
😉😉😉
芋圆牛奶水果捞
炎炎夏日，每天晚上老公都想吃点冰爽的东西，我就想到了水果捞哈哈，健康营养又美味，我和老公都喜欢吃冰的，所以我的牛奶和水果都是从冰箱里拿出来的，芋圆煮熟了用凉白开过水直到芋圆的热气完全散出！当然有时候我也会放些西米露或者是烧仙草，这样料更足，不需要也可以，可以根据自己的口味添加，做法完全一致，真的超级好吃呢，外面店里的水果捞也是这样做的，自己做的吃得更有成就感啦，也更卫生喔，咱们一起动手来做做吧，芋圆我是在婴儿辅食店里买的，大家也可以在淘宝上买，选择离自己比较近的商家喔，当然不嫌麻烦也可以自己做喔，那我们开始吧，10分钟搞定的甜品吶

🥰照片不是特别好看，哈哈背着孩子做的呀
用料：
克牛奶
干水果
水果：根据自己的口味随便加（除猕猴桃，因为放进去是苦的，不好吃，千万别放）
芋圆
特别推荐水果：红心火龙果（颜色好看，食欲强）,哈密瓜,西瓜
做法：
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
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📝哈哈，这么小的小朋友还不能吃喔
抓住夏天的尾巴，来一份网红柠檬鸡爪，超级好吃呦
一定一定根据个人口味调哈，个人建议口味清淡的，不要用海天酱油，真的不是一般咸，有啥不懂随时问，欢迎咨询，互相交流探讨！
用料：
煮鸡爪的材料
20只鸡爪
1个柠檬
一勺陈醋
2片香叶
3小块桂皮
1小勺盐
2个八角
一勺勺料酒
泡鸡爪的材料
食量小米辣
半个洋葱
适量姜
1勺醋
3－4瓣蒜
1勺白糖
1勺料酒
3勺生抽
1勺蚝油
1.5勺麻油
3颗香菜
一小勺盐
做法：
鸡爪洗净捞干，去指甲，放入清水中，放入八角，桂皮，香叶（我家里没有啦，就没加），料酒，陈醋，盐去腥，煮开，再煮两分钟，关火，
ps:捞起放入冰水中（这步是鸡爪脆不脆的关键）
煮鸡爪可以简单一点，放入醋，料酒，姜，就能去腥，要是怕就放上面那些配料
这就是我给鸡爪子，泡冰水澡的图片
姜切丝，洋葱切丁，蒜头剁碎，小米辣切圈，香菜切段，柠檬切片，
我用上面这种勺量的调味料，（ps:调味料还是看个人口味放，因为咸淡自治），我口味比较淡哈，我的配方都是减糖减盐的哈！
我这里图片中的勺量的是一勺糖，三勺酱油（我用的味事达味极鲜酱油，酱油多少还是要取决于你酱油咸淡程度，比如海天的酱油咸的可怕，你就不能三勺了），一勺料酒，一勺陈醋，一小勺盐（装盐里面打盐的小勺），一勺蚝油，一勺半香油（麻油）
从冰水中捞出鸡爪子，放入刚刚调味料中，喜欢湿一点的就打点刚刚的冰水过来，那么这时你可能就要再加两勺酱油或者盐了，不过还是那句话，看个人口味调
拌完记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏，时不时翻一下，上色了的一般入味了，你们发现我的鸡爪子少了吗，那是因为被我妈迫不及待的捞走了😄，春节我都是一大盆一大盆做，都不够婆婆拿去分人，喜欢的赶紧学起来
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用料：
250克洲星马蹄粉
300克白糖
200克百香果肉
100克马蹄粒
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克，白糖300克，百香果肉200克，马蹄粒100克
将250克马蹄粉+800毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将300克白糖+300毫升清水+百香果肉+马蹄粒煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
水开后放入锅中盖好盖子蒸20分钟
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可