xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶盐咸酥芝麻棒饼干   健康好吃  简单快手
配方改自中岛老师的“咸酥黑芝麻饼干”配方，这款饼干的特点是不用黄油，不用打发，简单快手，健康好吃，特别适合老人和小孩。

看起来普普通通，甚至不怎么好看，但是吃过的人都觉得香酥可口，越吃越好吃！虽不怎么美观，但是已经成为我家亲朋好友都非常喜欢的小点心了！
用料：
80g低筋面粉
20g高筋面粉
20g黑芝麻
20g糖粉
少许盐
30g玉米油
30g牛奶
做法：
把除了油和牛奶的全部材料混合在一个盆里
像淘米一样搅拌均匀
倒入玉米油，搅拌，使面粉变成粗颗粒
倒入牛奶，混合成面团
取出一团，放在不沾垫或油纸上
面团盖上保鲜膜，用擀面杖擀平成4、5毫米左右厚
切去边缘，切成等量大小的棒棒状
预热烤箱，170度，中层，烘烤20到30分钟，烤到芝麻棒两端3分之一处焦黄就可以了
巴斯克乳酪蛋糕（Basque Burnt Cheesecake） <302小厨房>
巴斯克乳酪蛋糕以表面焦黑的外壳出名，表面看似焦黑失败实则是蛋糕风味的重要来源，与顺滑香浓的芝士蛋糕内芯相互呼应，搭配的相当和谐。

值得注意的是，表面的外壳实际是“深褐色”的焦黄而不是“黑色”的烤糊，这是第一次入门的朋友需要特别注意的一点！

这边和大家分享的配方是用于制作6寸满高的巴斯克乳酪蛋糕的量，如果你更中意吃薄一些的也是完全没问题的，等比例减半也是可以的（减半后烤制时间减少约10min）。


如果想要试试榴莲风味的可以看这边哟～

巴斯克式榴莲乳酪蛋糕 www.xiachufang.com/recipe/104480590/


巴斯克式抹茶乳酪蛋糕 http://www.xiachufang.com/recipe/104731041/
用料：
400g奶油奶酪
250ml淡奶油
20g低筋面粉
3个鸡蛋
70g白砂糖
40g黄糖
1tsp（约4g）柠檬汁
做法：
原料图
奶油奶酪一定要软化至室温，不然很难搅拌。可以把它切成块能方便它回温。
柠檬汁我用的是新鲜柠檬挤出来的，你也可以用市售的那种柠檬汁，大概这个量，如果有烘焙用的量勺就很方便，1 tea spoon=1tsp
先处理一下模具，推荐使用2张烘焙纸打底，牢固一些。

可以参照图片上的顺序按出兜子，侧壁尽量贴紧模具，减少褶皱
成品就这样，我用绳子稍微绑了一下，如果想要烤出纸边缘也烧焦的那种质感，可以不绑，稍微修一下形状就可以，让纸的边缘抬起向上就可以
由于比较懒，所以我用的是厨师机的搅拌桨来搅拌原料，各位使用叉子、刮刀配合打蛋器搅拌也是完全没有问题的！

但前提是奶油奶酪要完全软化至室温，否则你会气死
将奶油奶酪、黄糖、白砂糖放入搅拌盆中
装上搅拌桨低速搅拌至顺滑（如果用手动的方式，推荐先用叉子将所有原料压碎粗略混合，之后再用刮刀搅拌）
之后一个一个鸡蛋加入，混合均匀（开始的话会很难搅拌，因为很滑，可以用刮刀辅助通过手动先搅拌一下）
3个鸡蛋都加入后就会呈现非常顺滑的状况了，心情立刻就变好了（可能还是有小颗粒的奶油奶酪，没关系）
最后加入柠檬汁混合均匀即可
另外取一个小碗，加入低筋面粉，然后分6次加入淡奶油，用蛋抽混合均匀至无面粉颗粒

少量多次的加入淡奶油是非常有效的混合方式，速度实际上会更快，而且不容易有面粉颗粒存留
成品质地像这样~
将刚才的淡奶油面糊加入到奶油奶酪糊中，继续充分翻拌均匀
如果还有可见的奶油奶酪颗粒，可以过筛，同样也是每次过筛一部分，用橡皮刮刀辅助，过筛很方便
顺滑多了
将面糊转移到模具中，用刮刀抹平表面，然后振去大气泡即可
放入预热好的烤箱中层

240度，30min左右
15min左右开始出现焦斑
20min左右呈现这样的状况的时候就一定要守在烤箱边上了

由于每家的烤箱大小不一样，如果你家烤箱比较小，蛋糕上表面离烤箱上部加热管会很近，就很容易烤糊，那你在20min之后可以把蛋糕转移至下层。另外一个对于小烤箱的保险方式是把温度降低，直接用220度来烤
大家目视上表面颜色变为巧克力色就可以取出来了，不一定要30min哦！要从20min的时候就注意哦！

取出后可以看到还是很蓬松的，duang~duang的，但这时候还不能吃，我们要让奶油奶酪完全冷却，之后它会回缩并且变得更加扎实
冷却后的样子就是这样了，小心揭掉烘焙纸，然后切蛋糕的刀要用开水泡一会（每切一刀都要泡一会儿），这样切面就能非常光滑美丽
略带黑暗的美丽~~不了解的人一定以为你烤失败了吧~~
表里不一的蛋糕~~
可以看到有这么薄薄的一层焦壳就对了，是薄薄一层，是焦不是糊哦~~
配上一杯手冲咖啡最好了
我看评论中有小伙伴反应面糊太稀，于是就紧急买了一盒淡奶油按照方子又做了一遍，这是所有材料都加入后蛋糕糊的黏稠状态供大家参考哟～  还是比较浓稠的，由于奶油奶酪可能还有部分颗粒没有完全混合，所以全部原料搅拌好过筛后蛋糕糊会更浓稠一些。  如果大家有什么问题还可以随时发问哦～～
随便土豆炖鸡
用料：
2个土豆
3只鸡腿
半根胡萝卜
适量素鸡（豆制品）
2个八角
适量蒜
适量桂皮
3勺老抽
3勺生抽
5勺料酒
2勺豆瓣酱
适量花椒
做法：
鸡腿洗净剁块，比较肥的地方可以单独放一起，一会儿先炒。（鸡块不需要焯水，焯水不鲜）
准备桂皮，八角，干辣椒，蒜，花椒适量（最好放一些姜和葱，家里没有了没放）
小火，把八角桂皮等炒出香味（花椒晚点放，否则会糊）
把肥的部位先放进去炒，把鸡油炒出来放豆瓣酱炒出红油（如果喜欢口味重的可以放些火锅底料）
豆瓣酱炒出红油放鸡肉（不要焯水），加老抽煸炒两分钟，然后加生抽，料酒和少许盐继续炒。
土豆，胡萝卜切块
鸡肉炒五分钟左右加热水（不要加凉水），再炖十分钟（柴鸡需要炖二十到三十分钟），然后加入素鸡，土豆块和胡萝卜块，再加入适量盐和十三香。
根据个人对土豆质感的喜好，炖十到二十分钟即可（根据个人喜好可以在将要出锅的时候加入洋葱和青椒，再点缀香菜会更好看）
清蒸石斑鱼
弟弟朋友给的石斑鱼，具体是哪款石斑我也不清楚，蒸就完事了。蒸石斑鱼要大火、水足，中途不可打开锅查看。
用料：
1条石斑鱼
一把葱
小半碗蒸鱼豉油
花生油
一勺白酒
葱
姜
做法：
每个部分都有小的鱼鳞，连鱼头和翅膀下都要刮干净，这样口感才会好。在鱼肚小孔那切开一刀，用剪刀夹住腮把肚子慢慢拉出来。有个鱼肠剪开用盐揉洗，鱼油掏干净煎油，鱼肝鱼肠放肚里蒸。沿着鱼鳍划开一刀，反面在鱼线的部分化开一刀。
切姜丝、葱丝拌一起备用，越细越好。放姜片和葱头垫底，筷子放在底下有空隙让鱼肉熟的更均匀。鱼肉上夹姜片葱头。白酒和花生油浇上去，（花生油放一点就行了）不然蒸出来太油了。开大火水滚下锅，蒸10分钟。用筷子插肉最厚的地方，看有没有熟。倒掉盘里的水，姜片葱头拿出。葱丝、姜丝摆在鱼上，把蒸鱼豉油蒸热，起锅烧花生油，淋在葱丝上。蒸鱼豉油倒两边，不要直接淋在鱼上。
柴鱼卤羹
来来来。。。我第一次的卤汁出炉。。。问了孩子姑姑，这道羹是怎样煮的的，就自己来了。。。

我没有干鱿鱼没有笋, 卤汁的灵魂我竟然都没有，那就不要期待🈶外面面档卖的味道了

想不到我还能用一下脑。hei ,我有柴鱼，柴鱼的鲜味是很浓的可以代替鱿鱼干，又方便。

刚好我昨天有买一包干金针花，我记得儿时后吃的卤是有金针花的。

妈呀！我真的煮出鲜味十足的卤。。。满意哦！还可以进步，以后可能先下好木薯芡再下鸡蛋，这样可以带出蛋花美😄

这一次汤我有用猪油煮哦😄，因为五花肉留下的肥油，把肥热成油
满意的卤汁
用料：
半粒高丽菜
3朵黑木耳
1把干金针花
1-2大粒蒜头
1个洋葱
1把柴鱼
适量猪油和猪油炸
半锅清水
#调味料
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量味精
适量盐
1/2汤匙鱼露
#木薯淀粉勾芡
1杯木薯粉
适量水
做法：
🐷肥油放入锅慢慢的炒出油过后蒜头还有洋葱
过后丢入高丽菜炒一下
接着加水到半锅这样加入金针花
再接下来黑木耳还有老抽
滚后放入柴鱼包（柴鱼放入过滤布只要味道不要渣）然后接着下生抽，蚝油，鱼露，盐和味精，调味料全部是适量大约，自己要试味道到适合
继续煮滚到材料熟，这时候柴鱼味道已经在汤了可以拿出柴鱼包
最后倒入木薯勾芡继续搅拌接着打入打散鸡蛋继续搅拌均匀即可
卤羹好了，可以烫面加入羹吃
糖醋丸子（素）
参考小白的方子做了两次，做了一些风味上的改良。第一次：藕+茭白+香菇+白面粉；第二次：藕+茭白+全麦粉。相较之下第一次风味更好，下次打算混入菠菜碎。
用料：
1大只藕
3只茭白
适量全麦粉
橄榄油、生抽、醋、冰糖
做法：
藕擦成蓉，茭白擦丝，抓在手里尽力挤干水份，特别是藕蓉。混合后手感干爽，加入面粉搅匀，感觉面粉吸了湿气手感略粘即可，像橡皮泥团。
手工捏成一个个团团，用力捏实。
水烧开后转小火，下丸子。注意汆丸子要小火，我做的时候都是用勺子一颗一颗下的，每颗会在勺子中停留几秒再放逐到锅里，为的是丸子不散。
小火汆丸子，3-5分钟后丸子漂浮捞出。
此时已经比较Q弹了。白说此时的丸子可冷冻起来，想吃的时候随时解冻了再加工。
锅子刷少量橄榄油，中火煎丸子再定型，尔后加生抽、醋和冰糖，翻炒收汁。
大功告成。
戚风杯子蛋糕のins风奶油装饰
最爱做杯子蛋糕，原因是不用洗模具，哈哈哈🤣打点奶油装饰一下，绝对的颜值担当，招待客人的必备小甜品。
用料：
2个鸡蛋
25克玉米油
25克水
45克低筋面粉
30克细砂糖（蛋白用）
1克玉米淀粉（蛋白用）
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
蛋黄蛋白先分好，蛋白放冷冻室。准备好裱花袋和纸杯模具。
烤箱预热，上火130°下火140°。
玉米油➕水➕面粉➕蛋黄，按顺序用手抽混合均匀，加入面粉后不要画圈搅拌，划Z字或一字混合均匀。
冷冻室取出蛋白，滴入白醋，低速打撒蛋白，开高速打发。
可以分次加入糖和玉米淀粉，也可以一次性加入，打发至纹路清晰转低速打发。直至蛋白霜细腻，比较结实的状态。
分两次用刮刀翻拌或切拌的方式，混合好蛋白霜和蛋黄糊。
混合好的面糊装入裱花袋。
均匀挤入纸杯。
入烤箱最底层，上火改为120°，下火不变烤20分钟，然后上火调至140°再烤20分钟，最后上火改为150°烤至表面上色，蛋糕体有稍许回落即可出炉。
出炉后无需倒扣，直接震下烤盘，放晾网晾凉。
不裱花就烙个小可爱吧😘需要蛋糕晾凉后操作哦！
裱花：奶油150克➕糖粉12克，高速打发至9分，装裱花袋划圈挤花，5齿6齿8齿都可。装饰也超简单，小可爱的饼干，搭配迷迭香，或薄荷叶，小清新的赶脚！
正面照。
集体照。
姜醋烫
姜醋汤有利于杀菌排毒效果，暖胃驱寒。女人喝了特别好，我们这边每个女人坐月子期间每天喝这个！
用料：
鸡肉：200克鸡蛋：4
大个虾干：8～10只猪肉：120克
红糖适量醋：1碗（自家酿的醋）
姜：1块
做法：
鸡块、猪肉洗净捞干水份
虾干洗净后放碗里泡一会儿
生姜去皮，用刀背捣碎


鸡蛋煎好放盘子待用
油适量、鸡块炒熟然后下瘦肉一起炒到有点金黄色
把锅底油倒少一点
下姜炒几下➕三碗水➕鸡蛋➕醋➕虾干

下红糖搅拌一下就好了（一点一点下，不要过甜，喝起来味道是很酸甜的）
家宴西班牙paella海鲜烩饭
Paella是西班牙传统美食，从北到南每个地方的口味都有少许不同，食材也是可以根据个人喜好选择。有做传统纯肉的，混合腊肠、鸡肉和兔肉；而最常见的做法是鸡肉腊肠混合海鲜的；假如你是热爱海鲜的，也可以放弃肉类，只选用各种不同海鲜入菜。今天我来介绍最常见的混合肉和海鲜的做法。
做paella的要点：1，短梗米，直接买paella米，或者用其他短梗米都行 2，藏红花是味道的精髓3，又大又浅的平底锅
用料：
半个洋葱
3勺橄榄油
1撮藏红花
1杯Paella米
3只虎虾
8只青口贝
200克蛤蜊
150克豌豆
2个西红柿
1小勺黑胡椒
5克盐
半个红甜椒
3瓣大蒜
1个柠檬
1小把欧芹
半根西班牙腊肠chorizo 
3块鸡胸肉
3杯鸡高汤
少量白葡萄酒
一小撮Paprika 红椒粉
做法：
准备材料：蛤蜊去沙，青口洗净去须，虾背破开加少许橄榄油腌制，鸡肉切块撒上盐和黑胡椒，洋葱大蒜切粒，腊肠切片，辣椒切丝
橄榄油下锅，炒香辣肠
入洋葱粒，大蒜，辣椒煸香
加鸡肉炒至金黄色
豌豆入锅，加paprika红椒粉混合，再加paella米入锅拌均
加少量白葡萄酒入锅，等酒精挥发后再倒入3杯高汤，米和高汤比例在1:3左右。藏红花入锅一起煮。轻摇锅让米和配料在锅底均匀分布，不时挪动平底锅，让锅底各部门均匀受热。
煮8分钟后先放入蛤蜊
过2分钟再放入大虾
随后放青口，海鲜都要向下压入饭里，继续煮8-10分钟左右，这中间要把虎虾翻个面，都受热均匀，蛤蜊青口都开口。汤汁以被米粒吸收掉，试吃一口米不要太硬也不要太软，太硬的话可以在米中间推开一个小洞加多少许水在锅底。
撒上欧芹挤上柠檬就可以吃了，也可以用海盐和黑胡椒再调一下味。
香蕉燕麦果仁蛋糕
这个是料足，又充满能量的蛋糕。

早上吃一块这个就能一天都充满能量咯～

最重要的是做法很简单拉～

大家都可以尝试下哦～
用料：
75 g红糖
150 g无盐黄油
少许盐
2个鸡蛋
少许豆蔻屑
300 g低筋面粉
120 g燕麦
120 g（可用杏仁直接打碎）杏仁粉
1条香蕉
10 g泡打粉
5 g苏打粉
少许黄柠檬汁
做法：
先提前一天把新鲜香蕉放入急冻一晚上，第二天拿出来温室捣成泥状备用。
准备材料，预热烤箱至180度。所有粉类过筛放在一旁，燕麦和杏仁粉混合一起，黄油也溶成液体。
首先把液体状的黄油加入红糖，搅拌到红糖稍稍融化后，然后加入鸡蛋和香蕉泥继续搅拌，接着分三次加入过筛的粉类，拿刮刀拌至无粉粒。
最后加入燕麦和杏仁粉，放入柠檬汁。把拌好的面糊到至铺好纸的烤盘中，放入烤箱180度烤45分钟左右～
鲜藕骨汤面
用料：
新鲜莲藕
排骨汤
葱花
做法：
新鲜莲藕去皮切片
骨汤烧开  下龙须面
加莲藕煮
烧开 撒点葱花
中秋佳节团圆面包
每年农历八月十五是我国的传统节日——中秋节。中秋节月亮圆满，象征团圆。

中秋节到来之前，做个中秋佳节主题面包！
      您心中的中秋是不是和我一样？和家人团圆，赏圆月、吃月饼、有嫦娥奔月的故事。
       一家人在一起，开心的吃、开心的玩、开心的聊天赏圆月。
       月饼飘香，中秋圆满，生活美好，合家团圆，期待中秋节的到来！
用料：
200克高筋粉
25克黄油
2克盐
2克酵母
70克牛奶
1个鸡蛋
25克砂糖
适量绿豆沙馅料
做法：
食材
高筋粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、纯牛奶、盐、绿豆沙馅。
将高筋粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状。
放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿状。
取出面团滚圆放入大玻璃碗，盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵。
将面团发酵至两倍大。
发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下面团，拍掉气泡。
将面团切分成6个差不多大小的原色面团做人物。
切一个如图大小面团，加入黑可可粉揉成黑色，做年轻人物的头发、眉毛等。
切一个如图大小面团，加入咖啡色可可粉揉成咖啡色面团，做年老人物头发。
切一个如图大小面团，加入南瓜粉揉成橙黄色面团做月饼。
切一个如图大小面团，加入红曲粉揉均匀，做人物的嘴巴。
再留一个原色小面团做兔子。
最最小的原色面团请忽略，小孩捏来玩的忘记拿开。
取一块原色人物面团擀开，放入适量绿豆沙馅。
将面皮包起来，收口处捏紧，有接口处朝下。
如图，做成老爷爷的样子。
接下来跟上面一样操作，取面团包好再塑造人物，这是老奶奶。
这是爸爸。
妈妈人物忘记拍，抱歉。
小男孩。
小女孩。
取橙黄色面团擀开，放入绿豆沙馅料，包起来，这是“月饼”。
用剩下最小的原色面团做小月兔。
做好一个放一个在模具里，每个之间保持空隙，发酵后会变大，一边做已经一边在发酵了。
刷点草莓粉在人物脸上。
烤箱预热，然后放入烤箱中层150℃烘烤20分钟即可。
烤好出炉。
愿您生活如圆月，梦想皆达成！中秋快乐，阖家团圆！
【日系必备】清酒蛤蜊+茶泡饭
这道菜是大鱼的旧友从远方归来时，大鱼做给他吃的，两人在阳台上没问近况，只是静静的看着朋友饭食下肚，胜过一切言语
用料：
500g蛤蜊
三根辣椒
30g清酒
适量黄油
4瓣蒜
一碗米饭
适量海苔
少许黑芝麻
适量生抽
15g梅干
适量食用油
适量绿茶
做法：
准备食材，黄油室温融化，蛤蜊清洗干净，辣椒切碎，蒜拍开
锅中热油放入辣椒和蒜瓣炒香，加入蛤蜊大火翻炒。
倒入清酒小火慢炖，收一半汁以后倒入生抽和融化黄油，大火翻炒收汁关火。
茶泡饭准备工作：绿茶泡开，海苔切丝
茶水过滤浇入饭中，撒上海苔、黑芝麻、放入梅干和生抽，完工！
雪梨银耳汤
雪梨银耳汤味道甜，有止咳化痰，养颜美容的作用。且时间短，步骤少。喜爱养颜和喝汤的朋友们最宜食用。雪梨银耳汤具有润肺止咳，养颜美容的功效。在医药上，银耳是一种用途广泛，药效显著的中药。我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳牌次、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。
用料：
一个梨
半朵银耳
适量冰糖
4颗红枣
适量枸杞
做法：
取半朵银耳的量，用水泡发。
取一个雪梨洗净，去皮切块。
银耳泡发后洗净，撕成小块。
将雪梨、银耳、枸杞、红枣，冰糖依次放入炖盅中，加入适量的水。
炖煮一个小时左右。
雪梨银耳汤就完成啦
薄荷蜂蜜红茶
用料：
立顿红茶
薄荷
蜂蜜
做法：
将红茶包放入杯中加入蜂蜜和水，最后用薄荷叶点缀即可
快手微波炉巧克力蛋糕
这款蛋糕简单方便，几分钟就可以做完
(｢･ω･)｢
用料：
1个鸡蛋
0.5克泡打粉
15克低筋面粉
5克可可粉
15克糖
做法：
所有材料放在一起搅拌均匀，过筛倒入4英寸烤盘（或任意容量接近的容器）。微波炉调到600w（中火）1分40秒左右就完成咯(*^▽^)/★*☆
最后可以撒点椰蓉装饰下(*๓´╰╯`๓)♡
西洋菜炒牛松
用料：
2/1茶匙红椒粒
1斤西洋菜
6两牛肉
1汤匙调味生抽
胡椒粉
少许麻油
2/1汤匙生粉
做法：
一）西洋菜洗净切至极细粒，放入白锅中不停炒拌使水份减少，乘起待用
二）牛肉切成小块再剁碎，放入调味料拌匀待用
三）烧熟2汤匙油将碎牛肉放入爆炒至八成熟，倒入西洋菜菜同炒匀，加入少许红椒粒即可盛上碟
乱炖
爱吃韩国部队火锅？对麻辣小龙虾的滋味欲罢不能？肿么办？天天去吃有些麻烦有些贵？馋到深处有办法！！下雨的晚上来过乱炖吧！
用料：
几片五花肉
一堆各种丸子
几块冻豆腐
几片西葫芦
一些些洋葱
一点大葱
一只大虾
可有可无煎蛋
酌情生菜
做法：
备好料～
继续备料～
葱花和五花肉爆锅～
加入蔬菜翻炒～
丸子啊，冻豆腐啊，水一起入锅，烧开放少些盐～继续炖
炖两三分钟大概就好，因为都是比较好熟的材料～酱紫～
家里剩下的生菜扔了些进去～
还有一个搞砸了的煎蛋扔进去～
哦～秘方在这里哟～外卖麻辣龙虾剩下的底料加入炖锅！这真是一个不负责任的菜单，没有麻辣小龙虾的你们该怎么办？
用大勺一呼啦，撒上葱花，就可以出锅了！
欧了，美美哒，香香哒，鲜鲜哒，麻麻哒，辣辣哒，哒哒哒哒哒哒哒～
腊肉炖泥鳅
用料：
克泥鳅
3片姜
克盐
五块腊肉
10片紫苏
花椒
做法：
泥鳅去除粘液（用醋和盐）
热锅倒油炒腊肉，腊肉油出油后倒入泥鳅
泥鳅煎黄放入炒好的腊肉（中途放姜蒜啥的）
倒入冷白开煮
盛入锅中
白灼鱿鱼
用料：
六只玻璃鱿鱼
一勺生抽
适量芥末
两片姜片
柠檬汁2滴
做法：
买回新鲜的玻璃鱿鱼
洗好去内脏，眼睛牙齿除掉。
交叉切，不用太粗。
姜酒腌制十分钟
水开后放入鱿鱼。两分钟捞起。
冰水过下。
味碟的酱油讲究！农大叔的新鲜鱿鱼必配古法酱油啦。放点芥末，两滴柠檬汁～完美！
南瓜籽糍粑
喜欢四川的很多食物，糍粑也不例外。每每在外吃的都是红糖糍粑，思姨夫给做了南瓜籽糍粑，想象的南瓜籽粉，每一口都吃的好欣喜。
用料：
50克南瓜籽
500克糯米
做法：
糯米煮熟（煮饭模式）
用擀面杖捣碎，米粒成粘状即可
糯米成粘状
南瓜籽炒熟，用擀面杖捣成粉
南瓜籽粉铺在砧板上，将糯米饭放入砧板，搓成条，沾满南瓜籽粉
切成小块，上菜
无敌炒饼丝
给自己写的菜谱，厨艺超级不精，不要报太大希望……💕
用料：
四分之一个包菜
广式腊肠两小节腊肠
一小颗快菜
四瓣蒜末
一把（一人量）饼丝
四厘米红萝卜
做法：
1⃣️ 腊肠切丁，胡萝卜切丝，包菜切丝，蒜末备用，快菜切段，买的现成的饼切丝备用。                                                                   2⃣️ 锅里放油，把其他切好的菜放入锅中翻炒，放一勺生抽，放点蚝油，菜稍软放入饼丝，如果饼丝过硬稍微放点水，不硬就不放，饼丝软了放绿叶菜，稍变软调咸淡，                                                                 3⃣️尝咸淡，根据自己口味，翻匀后放入蒜末和香油，香油一定放，翻匀出锅。
清肠胃果汁搭配1⃣️号 - 买了超酸的奇异果🥝怎么办？
粤语：婆Pō买左奇异果，但无奈系好酸嘅品种，为左唔浪费，突发奇想用超甜嘅苹果同鲜橙榨汁中和，无霖到效果正如我所霖嘅味道超好。

普通话：外婆买了猕猴桃，但无奈是那种很酸品种，为了不浪费，突发奇想用超甜的苹果和橙子搭配榨汁，没想到结果正如我所想的味道超好喝。
用料：
1个奇异果🥝
1个苹果🍎
1个橙子🍊
100ml饮用冰水🚰
加饮用冰水是为了口感顺滑更像果汁，顺便喝多点水，也不会像吃果泥那样。
做法：
全部材料混合榨汁
大葱猪肉粉皮盒子
做茴香饺子多了点肉馅加点大葱、粉皮做了几个盒子😎😎😎
用料：
#面团#
150克高筋面粉
60克开水
30克温水
#馅#
1根大葱
1张粉皮
适量猪肉末
适量姜葱料酒
适量花椒粉
适量生抽
适量糖
适量盐
适量麻油
做法：
150克面粉加入60克开水搅成絮状再加入30克温水揉成面团醒30分钟
盒子馅所有材料混合均匀备用
醒好的面团分成6份，每一份放上大葱猪肉粉皮馅
合起来压薄边缘
捏出褶子
放不粘锅用小火两面炕熟
可以开吃了
芝麻叶
芝麻叶，小时候的味道！
用料：
克芝麻
克面粉
个鸡蛋
克盐
牛奶
做法：
准备好食材:牛奶一盒，面粉，食用油若干，芝麻若干，盐。
和面，稍微硬一点哦！和面以后醒一个小时。
分成三块，
用擀面杖擀成薄片，然后有刀切成自己想要的大小即可。为了油炸的更酥脆，可以在小面片上划两刀。
立夏——核桃壳煮鸡蛋
跟着陈允斌老师学习的养生食疗。
立夏节气15天中可以每天吃，入肾经，男女生都可以。
请一定看小贴士。
用料：
8个鸡蛋
生核桃壳+内里隔片
1匙盐
少许酱油
做法：
核桃壳洗净，放入锅里加清水泡半小时。泡的水一次加够。
大火煮开，转小火一个小时。晾凉。
洗净的生鸡蛋入凉核桃水，按自己口味加入盐和酱油，大火煮开，转小火6.7分钟。
不用关火，用勺子把鸡蛋壳敲出网状裂缝以便入味。继续煮10分钟，关火起锅。
浸泡一晚上，第二天吃鸡蛋会更入味。
菠菜炒鸡蛋
菠菜炒鸡蛋，到底先炒哪个？应该这样做，菠菜翠绿，鸡蛋鲜嫩！
菠菜它的营养价值是非常的高，而且里面还有的膳食纤维也是非常的丰盛，经常吃菠菜也能有效的改善我们的皮肤！今天分亨下我的做法！
👉食材:❤️菠菜一把❤️鸡蛋一个
         ❤️盐适量❤️蚝油适量❤️油适量
👉做法:
1、菠菜清洗干净之后切成段。干净的碗中打入一个鸡蛋，加一小撮盐加一点点清水，搅拌均匀！蒜头拍扁切小备用。
2、起锅烧油，油热的时候倒入鸡蛋液。把鸡蛋液翻炒均匀捣小！翻炒均匀炒熟捞出。
3、起锅烧油，油热的时候放入蒜头，煸炒出香味字后倒入菠菜段，大火翻炒之后，等菠菜变软，倒入鸡蛋。翻炒均匀，加入适量的蚝油，适量的盐加入适量的清水，翻炒至收汁就可以关火装盘啦！
用料：
把菠菜
做法：
家常葱油面
用料：
1打面条
1根葱
适量油
适量盐
适量水
做法：
把葱段切成一毛钱硬币大小
在锅内倒入适量的油，开中火，待油冒青烟时把葱花收入锅内，加入适量的盐。由中火变小火，大约3分钟出锅
把锅内倒入适量的水，用大火煮，待水沸腾时，把面条下上
大约7分钟从水中捞出
在熟面条上浇上少许葱油。如果面条发干，在面条里加上点儿少量的凉水会更好
适合宝宝吃的西红柿鲜虾时蔬面
这是一道非常适合一岁半以上的小宝宝吃的面条。小宝宝一般都不喜欢吃绿叶菜，但绿叶菜是“深色蔬菜”，是平衡膳食中不可或缺的，有丰富的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，因此建议每顿饭中深色蔬菜都能占到蔬菜的一半。所以我选择把绿色叶菜切碎放在面里，加上番茄酸甜的口感，又营养又美味。
用料：
半个西红柿
4只虾仁
1朵香菇
1颗小油菜
1份面条
少许宝宝酱油
少许宝宝番茄酱
做法：
准备原材料，番茄半颗、香菇一朵、小油菜一颗、虾仁四个。我选择了小油菜，也可以用其他绿叶蔬菜代替。番茄用开水烫一下去皮。
我一般会烧一锅水把虾仁烫熟再切碎，这样比较有利于宝宝咀嚼，因为生的虾仁切不了太碎，炒的时候也容易结团。
所有的材料都切成相同大小的丁，绿色叶菜要切的碎一些。
小锅中倒入适量油。
加入番茄炒香，炒至番茄出汁。
然后加入香菇和虾仁继续翻炒。
加入少许酱油，这是我买的小朋友吃的酱油，钠含量是成人酱油的一半以下。放入几滴提味儿。
再加入少许宝宝用番茄酱，增加番茄的香味。
然后加入开水，中火煮开。
水开了之后下面，一般宝宝用的小面条都可以，这个是家人自己做的小面，老家叫做“旗花子”。
将面煮到七八成熟。
最后加入绿叶菜碎，最后加的目的是为了最大限度保存其营养。稍煮一下就可以出锅了。
香喷喷的番茄虾仁面就做好了，宝宝两岁能吃满满一碗半！
卡通馒头全麦馒头母鸡和鸡蛋
我去年买了两包俄罗斯的全麦面粉，想通过各种方式消耗掉，这个全麦面粉看蛋白质比例是低筋粉，所以今天和高筋粉各半混合做馒头。
机器揉好我觉得还不够光滑，整形时继续揉，揉得我全身大汗！还是不够光滑，下回试试看和中筋粉混合用。
用料：
100克高筋粉
100克全麦低筋粉
2克酵母粉
果蔬粉各色
120克冷牛奶
做法：
揉面，牛奶不要一次性加完，根据自家面粉吸水性微调。通常是面粉的60%上下。用冷牛奶的目的是需要造型，不要面团发酵太快。揉到光滑后分为2份。
取一份做母鸡，预留鸡窝、翅膀等小面团。暂时不用的放保鲜膜下。
母鸡面团揉好分两份，做两只母鸡。做好这个基本造型就放在保鲜膜下，翅膀先不着急。
另一个大面团分8份，做8个鸡蛋。
鸡蛋弄成一头小的造型，仿真一点。
接下来做鸡窝。拿出预留鸡窝的面团加入可可粉揉匀。
搓细条
绕圈这样叠一起，伪造鸡窝。
拿出预留翅膀的面团，分两份，一份做翅膀，一份做鸡冠子、嘴、爪。
翅膀：搓成两头尖，按扁，切开就是一对翅膀。
用水辅助粘好
取一丁点揉进南瓜粉，做嘴。
一头捏尖，粘好。
剩余的分别加紫薯粉和可可粉。紫薯色做鸡冠，可可色做眼睛和脚爪。（我还没有红色的果蔬粉，就用紫色代替鸡冠）
爪子形状如图
放在温水锅上发酵。到表面轻按会缓慢回弹就是
开火等水开后中小火12分钟关火后闷3-5分钟。
下了一窝蛋
东北烤肉
招商银行薅羊毛，WMF电焗烧烤炉一个，家里经常吃烤肉
用料：
半个洋葱
3克盐
1勺料酒
1勺生抽
5克糖
1勺十三香
500克牛肋条
克油
克姜汁
做法：
牛肋条切片，洋葱切条，烤肉选牛肋条最好，有肥有瘦，吃起来很香
切好的牛肉加洋葱，加味极鲜，十三香，料酒，姜汁（没有可加姜片），糖拌匀，加点油锁住水分
肋条烤后加点东北酸菜吸吸肉汁，味道绝了
油炸大虾
这种大虾经过漂洋过海进到我的锅里。呵呵！
用料：
2个鸡蛋
5g适量盐
50克面粉
23只虾
25g适量淀粉
50g适量料酒
3片姜
做法：
提前准备好食料
均匀搅拌，让虾裹上鸡蛋。
油炸大虾，要控制好温度。
新鲜美味的大虾，就出过了。
莲藕瘦肉馅包子
肥腻的五花肉馅包子实在hold不住，吃完负罪感太强。买偏瘦的梅花肉加点莲藕做成馅，美味又解腻。
用料：
500克梅花猪肉
1节藕
适量葱、姜末
适量生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、料酒
适量食用油
5、6勺凉白开
做法：
一节莲藕切片剁成藕泥，适量葱姜末备用。
2、8分的肥瘦比例梅花肉剁成肉酱，加入适量食用油、葱、姜沫，料酒。根据个人口味加盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉和五香粉调味。
顺时针搅拌肉酱，分5、6次加入凉白开，每次一调羹左右，搅拌上劲后加入藕泥，继续搅拌如图。
发面不用精确到克数，大的汤勺6、7勺白面，泡打粉少许（不加也可）4、5克酵母（一点温水里加一点白糖和酵母粉搅拌，发酵起轻微泡沫倒入面粉里），面团要活得硬实一点（待会发酵好后会变软的）
天冷不容易发酵，用砂锅烧一点点水至温温热，面团盆盖上保鲜膜坐在上面。
大概40分钟左右，面团发至两倍大，成蜂窝状即可。
用擀面杖擀成底稍厚边薄的包子皮（包包子肉馅粘手的话，左手大拇指可沾少许水涂在肉馅表面）
包好后盖上锅盖，继续醒发一刻钟样子。
冷水上锅，水开后继续蒸10分钟样子，关火焖3分钟（视包子大小调节时间）
皮薄馅大，一点不油腻。美味还带点汤汁的莲藕肉包子就完成了。
柠檬汁拌香瓜（味蕾）
用料：
1个柠檬
1个香瓜
做法：
柠檬切了
柠檬榨汁 香瓜切块
柠檬汁倒入切好的香瓜 
味蕾 口感 看图
低脂超嫩滑芦笋鱼柳蛋饼（减脂餐第12道）鱼的第3种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
1条（约200克）龙利鱼
1个（50克）鸡蛋
几根芦笋
50克脱脂牛奶
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备食材如图
1、龙利鱼洗净切块加入黑胡椒粉、料酒、盐腌制30分钟，芦笋洗净斜刀切段。
芦笋焯水
2、不粘锅内喷少于油放入龙利鱼块煎5分钟成熟，（烹饪方法还可以选择用水煮5分钟也可以用烤箱上下火180度烤10分钟）
5分钟后倒入焯好水的芦笋，翻炒均匀。

1个鸡蛋加50克脱脂牛奶搅拌均匀，倒入锅内煎至蛋液凝固。
装盘即可。这道低脂芦笋鱼柳蛋饼特别鲜嫰不干不柴作为早餐方便方便快捷10分钟搞定，再搭配一拳头碳水一顿减脂餐就做好了值得一试期待亲们的作业呦😚
孜然虾仁蛋炒饭
用料：
1或者2个鸡蛋
1碗米饭
适量虾仁
适量葱花
适量食用油
适量盐
适量孜然
2颗蒜瓣
1个红尖椒
适量葱
做法：
锅中适量油倒入，七成热时倒入蒜瓣、红尖椒，炒香
倒入处理好的虾仁 炒熟
倒入饭 搅拌均匀 继续炒
磕两鸡蛋（饭量少的话 一个鸡蛋就够了。不然炒不出一粒一粒的感觉）
加适量盐 孜然粉 苏美酱油 
盛出来一碗 撒上葱花  完美
超美的抹茶海绵蛋糕（含淋面）
来源：COOKING TREE
我只是个辛勤的食谱搬运工……
这款蛋糕我还没尝试过，但是看了视频十分种草！！先记录下来，哪位大神做了可以反馈一下～～（¯﹃¯）

⚠️视频里的蛋糕胚配方是18cm模具（大概7寸）烤出来半模子的量，但是胚子做好后用6寸慕斯圈把最外圈给切去了。有仙女在评论里提醒了：不要用六寸模具来做，否则会做出高耸入云的蛋糕😂可以两个六寸模具各切去四分之一～
用料：
抹茶蛋糕胚
95克+5克低筋面粉+抹茶粉
3个（每个约50g）鸡蛋
90克白砂糖
2克香草精
30克无盐黄油
45克牛奶
香草蛋糕胚
100克低筋面粉
其余用料与抹茶的一致
蛋糕夹心
200克冷却的奶油奶酪
45克白砂糖
5克抹茶粉
250克稀奶油
淋面
20克稀奶油
3克抹茶粉
60克白巧克力
8克无盐黄油
2克吉利丁片
做法：
将三个全蛋和90克糖在温水中搅匀，注意混合液温度不要超过40度
视频里搅拌好后用红外测温器测温正好40度
将黄油和牛奶在温水中融化搅匀
打发刚刚拌好的蛋液至顺滑的糊状
筛入低筋面粉和抹茶粉，切拌均匀
取一部分面糊加入到之前拌好的黄油牛奶混合液里切拌均匀
把拌好的部分再倒回面糊盆里切拌均匀
将混合好的面糊倒入提前放好烘焙纸的模具，烤箱170度烤35分钟（记得预热烤箱啊！）
烤好后立刻脱模撕掉烘焙纸晾凉，冷却后切去顶部并切分成4片（切成几片主要还是看自己想做多少层的了。）
重复以上步骤制作香草蛋糕胚子
取奶油奶酪加45克糖打发
打发至这种状态后用刮刀拌至顺滑状态
筛入5克抹茶粉，用刮刀拌匀
打发至你认为可以作为蛋糕夹心的程度，稀点或者硬点看个人喜好吧，不过一般夹心最好打硬一些。
开始抹面吧～
抹面完成后蛋糕暂时冷藏保存，开始制作淋面酱。首先将用热水隔水加热的稀奶油和抹茶粉混合均匀（不用热奶油估计拌不匀吧？）
将白巧克力用热水隔水化开
加入黄油拌匀
再加入刚刚拌好的抹茶奶油液拌匀
加入预先在水里泡软的吉利丁片，搅匀
冷却至微温加入裱花袋里
把裱花袋剪开适当大小，开始淋面吧～
大功告成
双色胚子配上抹茶夹心和淋面酱，非常漂亮哦！
食肉兽的便当系列
对一个不爱吃米饭和青菜的人来说，为了逃避这两样东西，每天要付出比其他人更多的努力才行。所以真的不要挑食啊。
夏天到来之前，坚持带便当上班。于是准备做一个便当系列，看看自己能坚持多久。均为快速可以完成的菜色，想吃你就试试看呀。
用料：
1把金针菇
2条培根
数片肥牛片
一片牛扒
1根青椒
1根红椒
适量西兰花
适量黑椒汁
2片生菜叶
做法：
金针菇洗净切两段，用培根和肥牛片分别卷住，热油煎至七成熟，加水水淀粉、盐和黑椒汁熬煮2分钟出锅。锅底的汤汁留着。
牛扒切条状，稍微腌制一下，热油翻炒后加入培根卷剩下的汤汁再稍微翻一下便可以起锅了。热油翻炒青红椒，再倒入牛柳条混合炒一下就OK啦！油光滑亮，香气扑鼻。
西兰花棹水煮熟，加盐，出锅后稍微晾一下取出水分，装入便当盒，浇上汤汁。
辣炒八爪鱼
八爪鱼也叫章鱼，含有丰富的蛋白质 矿物质等微量元素，重要的是还可以抗衰老，营养价值非常高。
用料：
一斤八爪鱼
半个洋葱
半个青椒
半个红辣椒
六七个干辣椒
适量盐
适量生抽
半勺老抽
做法：
我买的是冷冻的小章鱼，没来得及拍图片，这个图是卖家的图，大家将就看文字版吧，买的这个是去过牙齿和内脏了
章鱼提前从冰箱取出放水里解冻，黑膜可去可不去，看个人喜好，用剪刀把眼睛剪掉，清洗干净,锅里加少量水 十几粒花椒 三四片姜 焯水一分钟左右，焯水后章鱼会缩小很多
另起锅，油热放入葱姜 干辣椒爆香，放入洋葱 小章鱼翻炒，加入适量料酒，翻炒半分钟左右加盐 生抽 老抽，加适量水盖锅盖中小火焖五分钟左右，还有适量汤汁时加入青红椒翻炒均匀，放入少量鸡精就可以出锅了。
分分钟被吃光
花椒肉(扣肉)
用料：
1000克五花肉整块
一把花椒
片姜
葱
料酒
生抽
老抽
2勺甜面酱
半块红豆腐乳
蚝油
糖
做法：
五花肉整块放入冷水锅，加入姜片，葱段，花椒，料酒，煮半小时，直到猪皮用筷子轻易挫进去。
捞出猪肉，沥干，猪皮涂老抽，再用盐涂抹。
锅里放油，猪皮朝下放入油锅，煎一分钟。捞出泡到煮肉的汤里浸泡10分钟，这样能让猪皮起皱，卖相更好。

五花肉切4毫米左右的片备用

把花椒，葱末，姜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，豆腐乳，糖，放入一个碗里搅拌均匀。

把肉片和调料拌匀，马到碗里，把剩下的调料汁浇在上面，放入蒸锅，大火蒸一个小时。
蒸好倒扣在盘子里即可。
自制酸奶
用料：
1杯酸奶
3袋纯牛奶
适量蜂蜜
做法：
酸奶1杯，倒入酸奶机，边搅拌边加入1袋牛奶，加完3袋牛奶🐮，
12小时后，状态很好👍
形状很好，自己做的又安全又放心，加入酸奶，口感很好👍👍👍
可以拌水果😂，就可以是水果捞啦
椰汁黑糯米
（自己记录用）本来只是想做麻薯的糯米馅，结果，包了几个太麻烦于是买了支椰树椰汁混着吃了……
用料：
110克黑糯米
20克红豆
20克黄冰糖
（糯米+红豆）*2.5左右，大概放了390克水
懒人的厨房救星压力煲真是
做法：
黑糯米泡了快30个小时，中途记得换几次水！不然这天气泡臭了，红豆提前2个钟泡。
糯米、红豆、水，压力煲8分钟，压烂它！
放气以后水多了就加点，黏成一坨就加点水，就大概除了那坨之外再多40毫升水左右吧，然后放糖，在煮，煮融糖，搅拌搅拌搅拌
最后长这鸟样……可以做馅，可以加椰汁，可以混酸奶……
哎呀！百搭啊！
红烧鳝鱼
用料：
鳝鱼
冬瓜
做法：
待补充
待补充
黄粑小点
从贵州旅游回来之后就对当地各种美食陷入深深的无法自拔中。买了一堆材料回来，尝试重现夜郎国特色。
用料：
爱吃多少切多少遵义黄粑
爱放多少放多少白糖
爱撒多少撒多少日本黄豆粉
做法：
黄粑长这样，将外层竹叶拆下，然后切小块
锅里放少许油，将黄粑逐块放入，中到慢火将两面煎至微焦。
两面煎至微焦变硬后，撒入白糖，翻炒，尽量让黄粑均匀裹上白糖。
小心白糖变焦，此时要慢火。然后逐少撒入黄豆粉，同样翻炒，最好掂锅，让黄粑也均匀裹上黄豆粉。闻到黄豆粉开始有香气后，就可以离火上碟了。
柿子椒土豆片（家常版）
作为北方人的我，从小吃到现在的家常做法，简单食材，营养丰富，美味又下饭。
用料：
1个土豆
1个柿子椒
少许葱
2汤匙酱油
少许盐
做法：
准备好以上食材
土豆洗净去皮如图切片
切好的土豆片用凉水浸泡
柿子椒洗净切半去蒂
如图切成菱形块状
将浸泡的土豆片捞出控水，和酱油、盐、切好的柿子椒、葱花待用
大火烧锅注入适量食用油，待油温至六七成热时将土豆片放入锅中进行翻炒
土豆片翻炒均匀后放入葱花
持续翻炒，见土豆片几乎都成半透明状时（即食用油都渗透到土豆片里时）
放入柿子椒和酱油
翻炒均匀，加入适量清水继续翻炒（所加清水浸没一半的土豆片即可）
见汤汁收到还剩一半时，加入少许盐进行调味，翻炒均匀即可关火
出锅装盘即可
香滑豆鼓排骨蒸饭
排骨首选软小排，肉不会柴
用料：
4根排骨
腌排骨调料
2茶匙生抽
1茶匙蚝油
1茶匙糖
少许盐
适量（10颗左右）豆鼓
2颗小米辣
5颗蒜头剁成蓉蒜蓉
1茶匙玉米淀粉
适量油
2杯大米
比洗好的米高1cm水
做法：
排骨提前2小时或提前一晚，加上所有腌料，腌好装袋子放冰箱冷藏
腌ing
大米洗后加水，泡半个小时。水高过米1cm就好。
锅里加水烧开后，放上泡好的米，蒸15分钟
腌好的排骨排放在蒸好的米饭上，继续蒸多15分钟
时间到，撒葱花，即可享用。饭香，排骨也香
三明治吐司
吐司是每一个面包爱好者必做的了，一款耐吃的白吐司更是我们的心头好，最近偏爱吃椰子油，做出来的白吐司清甜有嚼劲，是很百搭经典的一款~
中种操作在夏天制作更容易控制面温，更好的掌握利用时间♥
用料：
中种:
150克高筋面粉
30克全麦面粉
110克水
1.5克干酵母
主面团:
70克高筋面粉
25克糖
3克盐
25克全蛋液
20克水
1克耐高糖干酵母
15克椰子油
做法：
中种材料混合揉匀至没有干粉，放置冰箱冷藏发酵12~17小时是原来体积的三倍大小，撕开里面是蜂窝状

剪成小块混合主面团（除椰子油）开始揉面，出厚膜以后加入软化油椰子，揉出手套膜
夏天制作吐司一定要控制面温，否则没有细腻的组织和口感哦
揉好的面平均分成三块面团，滚圆松弛15分钟左右
擀长收俩边，继续擀长卷好，捏紧收口
温度35~38湿度75
发酵一小时左右至八分满
组织挺不错的~
分享一下我做三明治的方法，俩片吐司中间放任何你喜欢的蔬菜食物酱料
找一张合适的油纸如图包装切开
铛铛铛铛...😄😍心满意足~
牛蒡莲藕龙骨汤
用料：
1.5斤（约十几块）（即腔骨）龙骨
1.5斤藕
1根牛蒡
8粒红枣
一小撮枸杞
1段葱
1块姜
2粒八角
小半碗黄酒
4片或咸肉火腿
适量盐
做法：
龙骨洗净，放入冷水中开大火，把血水煮出来，开锅后两三分钟即可关火，不可多煮
同期边上用砂锅先烧半锅的热水
把排骨从血沫中漂着取出，放入砂锅的热水里接着炖上
藕洗净，刨掉表皮，切成大块后，放入砂锅
葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入
大火烧开后，转微火炖1小时，再加入洗净切成约2CM左右斜片的牛蒡，再炖半小时，等到藕酥、肉脱骨，略放盐调味，即可
煎馒头片
馒头切片，裹上鸡蛋液，煎至金黄，隔壁小孩都馋哭了（哈哈哈哈哈一人食早餐）
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
看喜好盐
少量油
做法：
馒头切片，两个鸡蛋打散，在鸡蛋里放入少量盐。
平底锅倒入少量油。
馒头片裹上鸡蛋液，放入平底锅，煎好装盘！

配上一杯牛奶，一人食简单早餐就完成啦
祛湿健脾补气茶〈附野生黄芪与种植黄芪比较〉
湿气重吃红豆薏仁？这个广泛网传的搭配...
但是宫寒，月经问题，甚至闭经是不宜常吃薏仁的。如用要注意量，注意体质，注意搭配，注意吃的时间!薏仁当然有注意事项了。

还有体质!现在女生体寒居多，那就不宜单用用太多薏仁。然而祛湿的是赤小豆，建议用赤小豆代替红豆。

如果你有体寒引起的月经问题，请马上停止使用薏仁。

还有，湿气重的原因和症型有很多，药物也有很多，用药用法有分燥湿、化湿、胜湿、祛湿、渗湿、利湿的区别！下面有讲到这个方子适应什么人吃。

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这个算是药食同源，很平和的补气方。是保健量，量偏小的。

气行则血行，现代人绝大部分是气虚为主，血虚为次。一个劲儿的补血但不去补气，那就是徒劳。又，气血虚的原因有很多，不一定都是虚都需要补，就不啰嗦了如有任何疑问请请教你的中医师。

什么人适合吃：气虚的人，指身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微，口不干，总感觉口中水有点多，平素有点怕冷怕风，湿气重的人，尤其适合素食者。
什么人不适合吃:身体健康，没有气虚，口干，湿热，怕热，上火等。

两样基础东西：黄芪，茯苓不能去掉，两个配在一起才能发挥作用。

多常吃:每人不同，但是确有此气虚症每天吃都没问题，吃一段时间。
量问题：每人体质不同，分量可根据需要调整。具体请请教你的中医师。

如何挑：要买无硫磺熏过，并且无霉变的。

可能出现以下良性症状：放屁，排便顺畅，胃口变佳。口干。

关于煮法：为什么你是炖不是熬？(当然煮也很好哦，只是我懒)
原因：
1.因为黄芪是豆科类植物，煮过豆浆吧？就是会溢锅，高压锅隔水炖不会溢锅!year!
2.高压锅炖溶出物比煮水多1～2倍左右。
3.不会减少水分，但浓度增加。(这样能减少亚硝酸盐等成分还有...省略一千字)
4.不用看火，省却麻烦。
5.最重要的是我贫锅，在宿舍且用且珍惜。

野生黄芪的链接一放上来就打不开，请自行搜索，店家是"野生蓝莓店"，在食谱最后有卖家截图。

中药注意2个问题：
1. 硫磺熏。
2. 霉变。野生的肯定好，但保存不好发霉了更糟糕。
用料：
15～30g黄芪
15～30g茯苓
6～15g党参
6～15g炒白术
1～2片陈皮
1～2g甘草
做法：
材料稍微水洗去灰，放3碗水，高压锅隔水炖半小时～1小时左右。
服他法：
1.稀释一半水代茶饮，随渴随饮，饭前服最好。(要是方子分量本来就小那么不稀释也行。)
2.喝完后渣要再煮一遍也是三碗水时间相约。但不需要稀释。
PS：传统的中药是一次熬好，汤毕出来，第二次翻渣加水再熬一次。第一次的汤和第二次的汤混在一起分三次喝。这样药才平均。但是偶做不到，作为一个保健茶，这样喝可以吧。
炖之前
蒸炖好后
左边为种植的，右边为野生的，这两者的价格相差并不是很多，甚至一样。
我买过58～100多元一斤的均是野生的，只是年份长短而已。在药店买种植的都要那么多钱。
为什么买野生的：种植的非常甜腻，野生的不甚甜药效是种植的3倍吧，且不会腻不助湿。
购买店铺是某宝的野生蓝莓店。
这是店家截图，或者挑你自己喜欢的店铺。
凉拌猪耳朵
夏天吃啥凉拌菜？教你做红油耳片，配上黄瓜，酸辣爽口不油腻。
用料：
1个猪耳朵
做法：
夏天吃啥凉拌菜？教你做红油耳片，配上黄瓜，酸辣爽口不油腻。
蛋花玉米羹
用料：
2根玉米
2个鸡蛋
适量水淀粉
适量韭黄碎
适量盐
适量糖
做法：
玉米粒加水放入榨汁机里面榨汁并过滤好杂质。
锅中放入适量清水，倒入玉米汁
不断搅拌锅中的玉米羹，放入适量的糖和盐，直到锅里出现少量沸腾的气泡。
制作淀粉水哈，图片是用的淀粉的量哦。
一边同一方向搅拌玉米羹，一边缓慢地倒入淀粉水，直到玉米羹的状态成拉丝状态。
用勺子装起玉米羹，拉丝状态即可停止加入水淀粉。
打匀两个鸡蛋，和水淀粉一样的方法，缓慢导入鸡蛋羹中。
倒入韭黄碎，再搅拌一会儿即可。
最后加一点点油。完成！是不是很简单呢~
葱烤鲫鱼
家里某人爱这道菜，也是南方老百姓饭桌上很普通的一道菜肴。
用料：
五条鲫鱼（中小个子）
250克小葱
做法：
葱烤鲫鱼
鲫鱼洗干净，去黑皮内脏，用酱油，生姜片几片腌一个晚上
起油锅，下蒜头，生姜片，放入鲫鱼中火煎至两面金黄色，最好有皮起酥感觉。
捞至盆中，余油放切成长条的小葱翻炒至瘪，放入油煎好的鲫鱼稍加翻炒，加入适量酱油，米醋，糖，适量热水盖住三分之二的鲫鱼葱料，大火烧开，中小火炖至汤汁收浓起锅即可。
好吃又美味的糯米小蛋糕（粑粑糕）
写在前面的话：1.按照别的配方比例做的不打发蛋白的粑粑糕，无法下咽，难吃到爆（忘记加糯米粉做出了鸡蛋糕的效果，鸡蛋糕比较好吃，这个配方加完糯米粉就没法吃了）
2.做粑粑糕必须打发蛋白到硬性有小尖钩，糯米粉必须多加，使其成为固体，再放到模具中，这个量我还没有算好，大概拌起来放入纸杯中时不可以是水一样稀的，需要稍微有点硬度）
3.口感是软糯的，放凉后更加好吃，就是有种很筋道的麻薯的口感，具体味道我真的无法形容，但是我只恨自己做少了，不够吃
4.此配方大概做6-7个
用料：
150克糯米粉
3个鸡蛋
30克玉米油
5滴柠檬汁
30克白糖
20克牛奶
做法：
牛奶鸡蛋糕做法：忘记加糯米粉，做成了牛奶鸡蛋糕，配料鸡蛋半个，牛奶60克，玉米油20克，白砂糖25克，用烤箱烤，就是嫩滑的牛奶鸡蛋糕了（有一丝丝无奈），我庆幸自己不打发蛋白的方子只做了一个，并且忘记加入了糯米粉，不然真的无法下咽）
2.以下为粑粑糕做法：可以在上面撒一些蔓越莓果干或者蓝莓果干，没有的话可以不撒，将3个鸡蛋蛋黄和蛋清分开
打发蛋白：用白醋涮盆，使其无水无油，三个蛋的蛋清加入五滴柠檬汁，（我感觉成品都有淡淡的柠檬香，很不错）加入20克白糖电动打蛋器打发5分钟左右，成为硬性小弯钩状态


三个蛋的蛋黄加入30克玉米油，30克糖，30克牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，之后筛入糯米粉，成为蛋黄糊
取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊拌均匀，然后把剩下的蛋白霜倒进蛋黄糊里面，上下掺拌均匀， 不能搅拌，然后分装到纸杯盒里，或者是模具中
放入烤箱中层，上下火180度，注意观察，大概需要烤25分钟，直接吃也可以，脱模摆盘也可以，软糯可口的粑粑糕就做好了
很好吃哟
手工芋圆烧仙草
老妈和闺蜜逛街吃了一次芋圆，回来说很好吃，就是觉得性价比低了点，一小杯都没吃过瘾，于是……我决定做一锅，让她吃个够，哈哈哈哈
用料：
100克仙草粉
900克南瓜
1个紫薯
350克木薯淀粉
30克糯米粉
50布丁粉
250克牛奶
100克血糯米
做法：
先来个全家福，感觉厨房更像我的实验室，每次做完东西，都要像打扫战场一样收拾好久……
紫薯洗干净，去皮切片，上锅蒸烂
搅拌成紫薯泥，分多次倒入木薯粉。紫薯泥特别容易干，所以木薯粉往往会用量不足，那样芋圆会没有嚼劲，太软
如果真的干得揉不成团，可以加些牛奶，紫薯的味道会更香，我没有放糖，所以用了有甜味的牛奶。
揉成这样的面团。揉了好久，手都酸了……
搓成这样的小条，然后切成一颗颗的小丸子
紫薯芋圆成功
南瓜芋圆的做法同紫薯芋圆，但是要注意，南瓜水分很多，所以很容易不小心放多木薯粉，因为不论放多少，总觉得烂烂的，建议用适当比例的糯米粉代替木薯粉
布丁粉的水粉配比和制作方法，就直接按照包装上的来好了，我这个是500ml的水加50g的布丁粉
搅拌两分钟，所有的布丁粉都要溶解哦，关火，倒入碗中，晾凉放入冰箱冷藏四个小时，差不多就可以用了
烧仙草粉煮的时候一定一定要小火，不然很容易烧焦，大概三五分钟就可以了，出锅晾凉，冷藏几个小时就可以了
最后把所有的食材一起丢进牛奶或者椰浆里就完工了。
自家炸猪排(^_−)−☆美姬家
猪排还是自制的好吃！一次多做点儿，冷冻吧。忙的时候拿出来一张，一炸即可。( ^ω^ )
用料：
猪排
鸡蛋
面粉
面包粉
胡椒盐或者盐
做法：
猪排先用刀背拍松。双面拍哦！这点很重要！
拍松的肉排撒上点盐或者喜欢de香料，然后粘面粉
粘鸡蛋液
粘面包粉
完成了！
多出的每张用保鲜膜包好，冷冻，吃的时候提前拿出来常温j解冻，太急的话，不解冻也可以哦！
成品。
便当也好用猪排的哦！冷了也好吃。
小孩子吃就切小点儿
凉拌蜇菇
这道凉拌菜特别鲜嫩爽脆，特别适合炎热的夏季。
用料：
一小袋海蜇
半斤海鲜菇
小半根胡萝卜
少许葱姜
做法：
袋装海蜇拆开，用凉开水浸泡十分钟后放入碗中。
海鲜菇洗净，放入海蜇中。
将切细的葱姜一并放入海蜇中。
制做调味料。生抽，米醋，白糖，调匀后倒入海蜇中。喜欢吃辣的也可以切入一小根干辣椒。

小火坐油锅热油，将热油倒入调好味料的海蜇中。大功告成！
蒜蓉炒西洋菜
我真的好爱吃细条的西洋菜！超级嫩！
用料：
适量西洋菜
3瓣（根据个人喜好）蒜头
适量油
0.5调味勺盐
0.3调味勺味精
做法：
蒜蓉切丁，锅中加油，中火，油热后加入蒜头，爆出香味，香味出来后放入西洋菜，盐味精，再加一点点清水翻炒。
出锅前尝一下味道，完美！
海蛎煎稀饭＋醋肉
用料：
克牡蛎
克盐
根青蒜
青菜
做法：
。
。
。
。
9寸培根披萨（简单版）
0失败率，简单做法。料足又好吃～
用料：
一个青椒
一个红椒
一小把玉米粒
一小把青豆
三片（刚好铺满）培根
125g马苏里拉芝士
小半个洋葱
一张9寸披萨皮
做法：
红椒，洋葱切成丁跟玉米粒，青豆放一起。（本来应该还有青椒，但家里的用完了，我就没放。）
把蔬菜都放在锅里小火干炒，对，就是干炒，不要放油和水。目的就是把蔬菜稍微炒干一点，尤其是像洋葱这种容易出水的，出水会导致披萨料和皮分离。稍微炒一下，不要炒太久，颜色会不好看。
放料：先刷一层披萨酱，然后放一层马苏里拉芝士，再放蔬菜粒，再放一层马苏里拉芝士，再铺上培根，最后盖满马苏里拉芝士。（马苏里拉芝士每次放1/3。）
烤箱预热到220℃，把披萨放到中层，烤10~12分钟。
呐～出炉啦！是不是看起来很好吃呢！比外面卖的披萨料足多了有木有！料足味美
收藏傻瓜式裱花
来源：淘宝（侵删）
用料：
2个鸡蛋
做法：
愿手残党裱花成功！
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罗非鱼排佐酸洋葱酱
烤樱桃番茄最好吃!不用去蒂，不用切花刀，也不用刷油，整粒扔进烤盘，出炉后直接用手提溜着吃。
用料：
300克罗非鱼排
1只杏鲍菇
8颗樱桃番茄
1/4个洋葱
1瓣大蒜
30克甜辣酱
20克白葡萄酒醋
做法：
罗非鱼排用厨房纸吸干，两面撒：盐、现磨黑胡椒粉、干百里香、柠檬汁、白葡萄酒，腌制1小时。
大蒜和洋葱切末，杏鲍菇切片。
制作酸洋葱酱：酱汁锅烧热，大蒜洋葱炒出香味，加入干百里香、甜辣酱、白葡萄酒醋，小火熬制20分钟。如果觉得太干，适量加些水。
此时打开烤箱预热，上下火200度。锅烧热，用橄榄油煎香杏鲍菇，撒盐调味。
同一个锅，煎罗非鱼排。两面煎至金黄色。
樱桃番茄、杏鲍菇、罗非鱼排放入烤盘。杏鲍菇在下，鱼排在上，樱桃番茄在旁边。撒少许百里香，喷白葡萄酒。预热好的烤箱，上下火200度烤制8分钟。最后几分钟在旁边观察。
装盘是杏鲍菇垫底，罗非鱼排在上，淋上酸洋葱酱。
椰蓉球
用料：
90克椰丝
20克低筋面粉
20克奶粉
50克糖（最好是糖粉）
两个蛋白
就四个如果不是蛋白加蛋黄
做法：
全部混合在一起，搅拌均匀做成一个个小球，拿一个碗装一点椰丝，把球丢进去滚一滚，就可以烤了
烤箱中层，上下火，150度，20-25分钟
用漂亮的包装袋装起来送人吧
酸辣泡鸡爪
难度指数：3颗星
美味指数：8颗星
用料：
1000克鸡爪
芹菜，香菜，蒜，姜，泡椒，海南灯笼辣椒酱配料
盐，生抽，白糖，鲜贝露，醋配料
做法：
鸡爪冷水下锅，放入姜片，料酒，煮15分钟。然后捞出，用自来水冲洗干净，冲凉。
鸡爪剁两段，泡在冰水中。我的冰块是昨天晚上冻的。最好是冰水，这样泡完了鸡爪更脆。泡二十分钟直到鸡爪彻底冰透。泡冰水时间也可以延长。
准备腌料（所有配菜提前洗净）：一小块洋葱切丝；四五瓣大蒜拍碎切末；两片姜，切丝；芹菜叶和芹菜梗三小根，切段；香菜三颗，切段；泡椒八颗，切小圈；海南灯笼椒辣酱，一勺；倒入：生抽，醋，白糖，鲜贝露，盐适量。加入一点凉白开水，混合均匀。放冰箱冷藏备用。
鸡爪泡好后，用筷子夹出来，夹到一个大点的碗里。
将腌料倒入鸡爪，拌匀，放入冰箱冷藏。两小时后可以食用。非常美味的酸辣鸡爪。
泡了四个小时了。从冰箱冷藏拿出来吃，味道简直太赞了。
这是我用的辣椒部分，泡椒加黄辣椒酱。也可以加入切圈的红色小米辣。
蚕豆火腿饭
作为一名在北方的南方人，江南当季上的新鲜食材我都不想错过，最近的蚕豆，那真是心心念念的想吃。蚕豆配上阿姨从云南寄来的火腿，放在米饭里一起蒸煮，蚕豆的鲜甜加上火腿的醇厚，吃一口在嘴里都是美味~
用料：
150克（电饭煲一杯半）蚕豆
90克（半杯）糯米
240克大米
80克火腿
1汤勺蚝油
做法：
准备原材料
将蚕豆去壳，洗净
火腿切小丁，然后肥瘦分开；糯米+大米洗净后泡半个小时，泡一个晚上更好
锅中倒入油，将火腿肥肉炒香
放入蚕豆翻炒，倒入蚝油翻炒调味
倒入控干水分的米，翻炒均匀
然后放入电饭煲中
倒入没过食材一点的水即可，水太多饭会烂。然后选择煮饭模式。钛古德国定制内胆，同等水量，受热更均匀，煮出来的米饭口感更好~
用钛古IH电饭煲，彩屏每次都会提醒你可以享用喷香米饭心情就会很好！
程序完成就可以开吃啦
非常鲜美的当季饭！
家常可乐鸡翅
说起可乐鸡翅，大家印象中可能是一道非常普通又快手的家常菜，但是可乐鸡翅，他的做法其实有很多种。在中国，从南到北，从东到西。对于可乐鸡翅的做法也是各有特色各有千秋。
1000个人就有1000种可乐鸡翅。
用料：
400g鸡翅中
3勺料酒
4~6片姜
4~6段葱段
2个八角
3片香叶
3~5勺生抽
1瓶可乐
1/4个柠檬
做法：
准备材料。
鸡翅洗净扎洞，容易入味。
冷水入锅，加入葱段，姜片，料酒。姜片留1~2片切丝。
大火煮开2分钟捞出来。
热锅冷油下鸡翅，皮向下，加入姜丝，煎到皮上色。
加入生抽，可乐大致没过鸡翅，再加入八角，香叶。
大火2分钟，小火8分钟，收汁差不多了加入柠檬汁。
完成。
梅干菜笋干烧肉
梅干菜烧肉很好吃，加了笋干的梅干菜烧肉更棒了，一定要试试😎😎😎
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量笋干（泡发好的）
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量二锅头
适量葱姜蒜
适量菜油
适量热水
做法：
梅干菜洗净用水泡半天，泡发好的笋干切小块，五花肉切块焯水洗净
铁锅内放适量菜油把五花肉煸出油后加少许二锅头加盖焖一会
加葱姜蒜、梅干菜笋干、生抽、老抽、冰糖和热水烧开转小火煮2小时以上
转大火收干汤汁即可
山西米脂小米粥【厚厚米油】
常规煮法一
用料：
100克小米
800克清水
数粒枸杞
做法：
取小米入锅
加清水淘洗一遍【好小米，淘米水都是黄色的，小米洗的时候稍微淘洗一下就可以了，不要用手搓，不然会流失更多的营养】
上锅，大火烧开【烧的时候要留在锅边，米汤开后很容易满出来，冒起来了，赶紧加一勺冷水，就又回去了】
米汤开后，调成小火，保持微微沸腾，敞锅熬煮15分钟【中间用勺子搅拌下，以免粘锅底】
关火后，盖盖子，闷15分钟，即可
闷好的小米粥上面稍冷却后会有一层厚厚的米油，放点枸杞点缀下，美美哒
用勺子可以挑起米油皮
盛一碗粥，开吃
家常菜第十五道——花生米红烧海鲜杂鱼
在朋友家吃了花生米煮鱼，于是自己也回家煮来吃吃😀
其实小时候妈妈都是花生米煮鱼给我们吃的，只是到了夫家后自己就没有煮过，也很少吃了。记得有一次初中同学聚会，去过我家吃饭的同学还说念念不忘我妈的花生米煮鱼😀不过小时候我们那里没有海鱼，妈妈都是用河里的鱼煮的，那时候可都是野生的呢。好怀念的！
中午煮的，是打算晚上也要吃的，所以就煮的比较多，只吃一顿的话，煮个3-4条就差不多了。
用料：
7条（清洗干净560克）杂鱼
15克左右菜籽油
4片姜
适量葱
10克老抽
15克生抽
5克醋
80克料酒
3把（提前浸泡一会儿，煮熟）花生米
250克纯净水
2个鸡蛋
做法：
老公买回来的海鲜杂鱼，冰箱冷冻保存。
清洗：先用刀去除鱼鳞，用剪刀剪开鱼肚，去除鱼肚里的东西（叫不出名，我都不要的）然后放在水龙头下冲洗，注意图示地方的刺，不要弄伤手。
图示箭头所指鱼肚鱼背范围的鱼鳞，刀不能去除，需要用手指甲去除。然后冲洗。鲫鱼和其他有鱼鳞的鱼都是这样清洗的。
清洗干净的。
这几天做酸奶吐司剩了两个蛋黄，又敲了一个鸡蛋进去打散。
老抽10克、生抽15克、醋5克提前称量好。纯净水、料酒也提前称量好。
花生米清洗干净浸泡半小时左右，然后放奶锅里煮半小时左右，煮至自己喜欢的口感就行。
热锅，加入15克左右油，油温升起，手放在锅上方能感觉到热，如图所示放入7条鱼。有点多啊。这时火改为中小火。
差不多煎了两分钟，鱼皮变黄，倒入鸡蛋液。鱼肉特别嫩，鱼又比较多，就没有翻面。鱼比较少的情况下可以翻面再煎一会儿，需要非常小心，鱼肉容易碎。
锅四周鸡蛋液开始凝固倒入料酒、放入葱姜。
倒入生抽老抽醋、水。
倒入煮熟的、带汤的花生米，煮15分钟左右、收汁即可。
最后撒点葱花，稍许煮会儿。
出锅装盘。正好一大盘，锅里什么样，盘子里也就什么样，没有动，因为鱼容易碎。
味道还不错哦。
巧克力戚风蛋糕
家里俩小子超级喜欢两样东西：1、奶油；2、巧克力，我还真是纳闷了，为什么对这玩意那么感兴趣呢？
这不，强烈要求巧克力蛋糕！
用料：
3个鸡蛋
60g低筋粉
30g砂糖
40g玉米油
40g牛奶
30g黑巧克力
少许白醋
少许盐
1个18cm贝印模或6寸圆形蛋糕模
做法：
盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用
在一中加入玉米油，搅拌均匀
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟
黎巴嫩式Moussaka
和希腊式的Moussaka完全不同的黎巴嫩式
用料：
看着放西红柿酱
小的3个西红柿
大的一个茄子
一个洋葱
四瓣儿蒜
看着放鹰嘴豆
五香粉
肉桂粉
薄荷粉
石榴酱（可选）
做法：
茄子小块(1.5cm左右)炒至金黄盛出
洋葱切碎爆香变色至金黄盛出
蒜碎爆香,放入西红柿小块,炒至开始有点儿稠稠的,放入鹰嘴豆适量
放入茄子和洋葱,不停翻到它们混合
看着放入番茄酱,五香粉,薄荷粉,肉桂粉
到味儿混的差不多了出锅