xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常烀肘子
用料：
3汤勺老抽
3汤勺生抽
适量盐
适量花椒
适量大料
适量葱
适量姜
2汤勺腐乳汁
做法：
肘子皮用火烤一下
葱姜大料花椒
腐乳汁和2汤勺，生抽，老抽各3汤勺，盐根据个人口味适量。
所有调料放入锅中，大火烧开，小火慢烀，今天的肘子有点大，可用刀在中间切开，平铺到锅里，方便入味和成熟，时间，高压锅40-60分钟，如果用其他容器烀一个半小时最好。
骨头和肉已分开啦，味道超级棒！
家常做法，没用太多的香料，最喜欢吃原汁原味的肉香味，做法也简单，需要注意的就是火候和时间的把握，此做法也适应于猪蹄！！！
油炸花生米不糊的诀窍（独家）
用这个方法炸花生米，妈妈再也不会担心我花生米炸糊了，搜一贼~！

只需要一口锅，铲子都不用，时间也不用掐，油也不用太多，没过花生米的一半既可。

炸好后可看到红衣破裂处金黄的花生仁儿，恰到好处，香脆可口，不生不糊！
用料：
花生米
油
盐
做法：
倒油，大火烧开后关火。是的，关火，你没看错！
下花生米，不停晃锅，使花生米均匀受热，直到油温下来，没有噼啪声。
差不多油凉时出锅，撒盐，放凉开吃~！
荞麦栗子酥
可做15个
用料：
15g蛋黄
23g蛋白
30g绵白糖
45g炼乳
17g南桥酥油
2g麦芽糖
1.3g小苏打
2.5g水
80g低筋粉
20g荞麦粉
375g栗子馅
做法：
先将材料A倒入容器中，隔水加热，搅拌均匀
将1加入B中搅拌均匀
将C混合搅拌至溶化，待用
将3倒入2中，混合搅拌均匀，再加入过筛的D搅拌均匀
用保鲜膜将4包好，放入冰箱冷藏30分钟
将5取出，加入少许低筋粉拌匀，再分割成15g每个
将栗子馅分割成25g每个待用
在6中包入7，然后搓圆
入炉以上下火250/150℃约烤15分钟即可
冷却后在表面用烙印烙出不同形状的花纹即可
口感清新的黄豆芽
简单、易做、清新口感的肉炒黄豆芽~带给你不一样的味觉体验~
用料：
500g黄豆芽
100g猪肉
适量料酒
少许盐
适量淀粉
少许酱油
少许韩国烤肉酱(香辣味)
做法：
把黄豆芽放入开水中，等大概四分钟左右，捞出，放入凉水中冷却。
肉切片，放入小碗中，倒入少量料酒、淀粉、盐，腌大概五分钟。
开火，热油锅，把肉放入锅中翻炒大约一分钟，倒入少量酱油，继续翻炒大约半分钟
随后把黄豆芽倒入，继续翻炒大概五分钟，放入少量料酒、盐、烤肉酱。
放一点水，半分钟后，关火，盛出。
芒果班戟
没故事
用料：
1个芒果
83克牛奶
1个鸡蛋
50克奶油
18克低筋面粉
3克黄油
20克糖
20克奶油内的糖
做法：
先把鸡蛋打散 别打发 气泡多不好 容易有洞  放一边静置
接着 牛奶 糖粉 （或者绵白糖）不建议颗粒砂糖。 （玉米淀粉 低筋面粉过筛 ）搅匀
搅匀这样就可以了 画Z形就行了
鸡蛋分三次放进去 搅匀 尽量别出大气泡
放黄油 搅匀 准备过筛 （如果做的多 鸡蛋和黄油都分三次放入）
过筛网 密一点更好
电饼铛最小火 摊一张 有洞地方 补一下
熟了以后 把边稍微掀开  移至油纸上 晾凉 包好 。冷藏三十分钟 。我没冷藏 直接晾凉开用的。 这个皮好好。我做的一点都没浪费 摊的时候一个气孔都没有 表面超级好。记得好看那边对外 不好看的抹奶油
奶油加糖 打发 芒果切大块 包一下就好。我做的自己吃 豪气了 芒果太大  包不住 你们可以芒果放小一点 包的话就很简单 包上就行 中间切一刀 很完美
美味豆腐乳自己做鲜美奇香
豆腐乳是以大豆为原料，经微生物发酵后制成的豆制品。经过长时间自然发酵之后，去除大豆中的豆腥味，豆腐本身更加的香醇，加上各种调味料的辅助，豆腐乳成就了自己的一番特有风味，细滑松软，味道鲜美奇香，还能解油腻、增进食欲，让豆腐乳坐稳了开胃小菜的“第一把交椅”。
用料：
食材：1000g豆腐、100g辣椒粉、100g白酒、120克食盐、5g花椒粉、5克五香粉
做法：
准备1000g新鲜豆腐，用刀切成2X2厘米的方块，然后码在蒸笼上，上锅蒸熟。这一步的主要目的是为了杀菌。锅中水开之后再蒸6分钟就可以了。
出锅之后的豆腐，先控干水分，然后放在通风处晾凉。准备一个大一点的容器，先垫上一个能够透气的布，再将准备好的豆腐放在上面。
注意豆腐和豆腐之间不要靠太近，留一点空间通风。最后盖上盖子，放在通风的地方发酵5-7天就可以了。等豆腐发酵至表面出现白毛就可以制作豆腐乳了。
准备100g辣椒粉、30g食盐、5g花椒粉、5g五香粉，混合均匀之后备用。

碗中倒入100g的高度白酒，将豆腐一个个过一下白酒，这一步也是为了杀菌。再将豆腐放入调好的调料中。豆腐均匀地裹上一层调味料之后，放入一个干净的摊子中。
如图
如图
坛子中放满豆腐之后，最后在上面倒上菜籽油，或者香油，这样可以防止空气进入，放上一年也不会坏。然后放在阴凉处密封发酵，一个月之后，咱们的【豆腐乳】就可以打开食用了。炒菜、拌饭、煲汤加进去一些，提鲜增香，实在是好吃的不得了！
【豆腐乳】就做好啦，做一次吃一呦。而且零添加零防腐剂，吃起来一点也不用担心，而且做法也简单，注意好细节，人人都能做成功。现在正是做豆腐乳的好季节，喜欢朋友在家试试吧，做一次吃一年，简单省钱又健康^_^
金枪鱼土豆泥
一直认为金枪鱼和土豆泥是绝配。
用料：
1个土豆
水渍金枪鱼
胡萝卜
黄瓜
牛奶
盐
黑胡椒
意大利香草醋
做法：
土豆切块or切片蒸熟
稍放凉，加点牛奶放入原汁机搅拌成泥。
原汁机搅拌就是比自己手工的细腻许多，口感也更顺滑。
黄瓜和胡萝卜切丁，金枪鱼沥干水备用。
所有材料搅拌均匀，加点盐、黑胡椒和醋汁调味。我还加了点千岛酱。味道棒棒哒！
摆盘出炉，可以开吃啦！
酱香牛肉片炒胡萝卜
用料：
100克牛肉
1根胡萝卜
1个青椒
2瓣蒜
适量花椒
少量盐
少量鸡精
做法：
酱牛肉切成薄片
胡萝卜斜切成薄片，青椒切成小块
加适量菜油、花椒、蒜，先放胡萝卜片翻炒，加少量盐、味精，再加点水，煮一会儿胡萝卜片，这样容易软些
等胡萝卜快熟了，放酱牛肉片、青椒块翻炒
起锅装盘，胡萝卜片搭配酱香牛肉，营养好，味道棒
水煮大闸蟹
用料：
6只大闸蟹
4片姜
1克盐
3勺料酒
做法：
用牙刷将螃蟹刷干净，记得蟹脚根部很容易藏污纳垢啦，刷那里刷那里~
冷水下锅，水沒过螃蟹就行啦~我比较懒，直接把姜片和料酒丢下去了。如果你比较怕寒，多丢几片姜片啦。然后点火加热~记得盖上盖子，不然螃蟹会到处乱跑~爬出来啦！
盖盖子煮12分钟左右即可，出锅啦，根据个人喜好配蘸料咯，嘻嘻~
蔓越莓纸杯蛋糕（儿童蛋糕🍰简单无油版）快手零失败！
一款特别简单的纸杯小蛋糕，无油少糖，健康美味，随吃随做，半个小时出炉搞定！蛋糕口感绵密柔软，小小可爱的纸杯，适合孩子带到学校做个加餐，三岁以上的宝宝都可以放心食用，配方还可以用来做香脆的手指饼干，可以同时做，一举两得！😀

香脆手指饼干
http://www.xiachufang.com/recipe/105979947/
用料：
60克低筋面粉
2个（60-65克/个）鸡蛋
35克细砂糖
3滴柠檬汁
适量蔓越莓
做法：
准备食材，分离蛋清（意外的双黄蛋😀），入无油无水的容器。
蛋清+柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。（小尖角）
蛋黄+细砂糖，可继续用电动打蛋器打发，至颜色变浅体积变大，加入三分之一蛋白霜，翻拌手法混合均匀。（不喜欢蛋腥味儿的可以加几滴香草精）
1.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟。
2.混合剩余蛋白霜，筛入低粉，翻拌手法混合均匀，避免消泡！

从高处倒入纸杯里，8分满，震荡两下，震出气泡，表面撒适量蔓越莓，入烤箱中层风焙烤模式160度15分钟。
蛋糕长高的恰到好处😀像朵盛开的花🌸
香气满屋😋
菊花🏵柠檬🍋雪梨🍐膏
秋天气候干燥，孩子们一开学都上火了，感冒咳嗽，老公也是咳嗽，一直在吃药，孩子们一点小症状就能左右我的心情，是药都有三分毒，药补不如食补，做个应季饮品，助消化，明目清肺，润喉清火～～菊花柠檬雪梨膏也可以叫秋梨膏
用料：
4个大约五斤梨
1个半柠檬
500克冰糖
朵菊花
1个罗汉果
做法：
柠檬用盐清洗，洗后表皮鲜亮，切片去籽。
雪梨🍐清洗干净后切小块，用料理机打成梨汁。
菊花泡淡盐水，杀菌除虫，将花根部进行清理干净。
罗汉果掰成小块➕菊花一起放入梨汁锅中大火煮开后小火熬煮四十分钟。
将熬好的菊花雪梨罗汉果汁过滤后倒入砂锅中，➕冰糖➕柠檬🍋片继续熬煮（一个人操作这个步骤没有拍图😊）
我用的梨汁冰糖
小火慢慢熬煮5个小时后，锅中有小细泡出现，而且很黏稠了就是熬好了，趁热装瓶。
果酱贝果三明治
励志于各种快手菜谱的我又来了
用料：
一个贝果
各种适量新鲜蔬菜
几勺果酱
做法：
贝果一剖二，放上洗干净的蔬菜，加上一勺果酱，就好啦。
懒人双色薯泥肉松蛋黄酥(蛋挞皮版)
其实愿意做蛋黄酥的都应该不是懒人😂，只是皮是直接用蛋挞皮，省去起酥的麻烦，馅是我做紫薯包剩下的，所以制作过程是一样的，如果嫌做薯泥麻烦可以用烘焙用豆沙代替
用料：
适量蛋挞皮
3个蛋黄
80克肉松
1个紫薯
1个红薯
适量豆沙
15克左右黄油
少量炼乳(可无)
做法：
紫薯和红薯小个的就行，隔水蒸熟，捣成泥，小锅内加一点黄油小火融化，放入紫薯加点炼乳，翻炒成馅
就是这种状态即可，不要把边炒干
红薯如果比较甜不需要加炼乳，也翻炒一下
这就是薯泥馅了敷保鲜膜放一边
我用的烘焙用鸭蛋，未提前解冻，放锡纸上，烤箱中层，上下管175℃，7分钟左右
将烤完的鸭蛋黄捣碎和肉松一起搅拌
待用
蛋挞皮自然解冻，别解太狠
这种状态就好，解太狠就黏软了
先来一层紫薯泥，这样比较成型
红薯泥软，铺第二层
肉松包上
团好
刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻
放中下层，上下管180℃，8-10分钟，上色后即可关火
出炉
待凉，咬一口超满足
一定待凉再吃😂这是热着吃的
剩余的做了上个菜谱紫薯包😂
酸辣黄瓜藕丁
用料：
藕
黄瓜
辣椒酱
白醋
盐
大葱
生粉
香油
做法：
藕去皮切丁
泡凉水中，稍稍搓洗几下
清水冲一下后捞出
黄瓜切丁
葱切葱花
调汁：清水、生粉、盐、白醋、部分葱花、香油
锅中放适量油，放部分葱花爆香
放藕丁
大火稍稍拌炒
放之前准备好的汁
放黄瓜丁
大火拌炒入味
三色黎麦沙拉
充满异域风情的口感
用料：
250g鲜虾
1个芒果
一个蛋清
10g黎麦
1把茼蒿
1把芝麻菜
一大勺油醋汁
做法：
虾仁用蛋清+适量盐，腌半小时
黎麦加水煮开，开小火煮12分钟，沥水备用。
油醋汁配方：橄榄油一勺，醋2勺，冰糖一小块，酱油2勺。根据自己的喜好勾兑。
芒果切块或者条，芝麻菜和茼蒿洗好后沥水！
好了，可以把所有东西放一起愉快的拌拌拌了哈哈
万圣节惊悚手指
不要被他的外表吓到，其实很好吃啊，万圣节就要这个气氛哪！
用料：
100g黄油
40g糖粉
2个蛋黄
200g低粉
少许盐
适量整杏仁
少许蛋清
做法：
称取黄油，软化。
加入糖粉打发，并加入蛋黄打发。
筛入低粉拌匀。
直到容器光洁、面团光洁、手也光洁。
搓手指粗细长短的条。
杏仁蘸取蛋清液按于指尖。手蘸一点可可粉抹上去，制造脏的感觉，刀背划手指关节的褶皱，手指根抹红色色素。
烤箱175度20分钟。
哇哈哈是不是好吓人啊。
人家真的是饼干啦。
鸡蛋酒【品酒要在成为夫妻后】
感冒的时候可以喝，不过就不加酒了，非常好喝哦！
用料：
1个鸡蛋
1大勺蜂蜜
200ml牛奶
35ml洋酒或日本酒
做法：
鸡蛋牛奶混合，小火搅拌加热。最后倒入酒和蜂蜜。
摄影师就位!
开始表演!
鲤鱼炖粉条豆腐
由于鲤鱼太大了，只能分割小块吃了，今天做的鲤鱼炖粉条豆腐只用了¼的鱼肉和全部鱼籽，所以显得鱼肉少了点。
用料：
三块分割鲤鱼
鱼籽
1把宽粉条
¼块大豆腐
5片猪五花肉
1根葱
2片姜
3瓣蒜
1根香菜
5粒花椒
1粒八角
2个干辣椒
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
少许老抽
鸡粉
做法：
鱼和鱼籽洗净备用。
宽粉条提前1小时泡软。
大豆腐切成片。
准备好料头和五花肉。
鱼籽冷水下锅，放料酒，水开后煮3分钟捞出控水备用。
起锅烧油，油热下鱼两面煎一下。
把煎好的鱼扒拉到一边下五花肉煸炒出油，下入所有料头炒香。
放生抽，烹料酒，放少许老抽调色。
添入开水，放适量的盐，大火煮开中火慢炖10分钟。
下入粉条和豆腐炖至粉条熟透，豆腐入味，收浓汤汁鸡粉调味，即可出锅。
成菜，非常好吃下饭的东北菜。
夏日现榨果汁
越来越多的人，用现榨果蔬汁代替新鲜水果蔬菜，现榨果蔬汁营养的确不错。具有促进消化、增进食欲、美白肌肤、健美减肥的作用。对于病人、老年人和婴幼儿来说，其胃肠功能较弱，胃肠蠕动缓慢，肠内乳酸菌较少，食物残留在胃肠中难以消化，通过喝果汁来补充膳食中营养成分的不足是非常适合的。
用料：
2个苹果
2个梨
做法：
将苹果洗净放入原汁机中
汁渣分离，可以看出果渣已经非常干了哦
打开塞子，放出果汁
哇塞好多啊
满满的纯果汁哦
果渣很干，挤不出果汁来了
完整的简短视频
老婆饼
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
水油皮：
200克中筋面粉
30克细砂糖
90克水
20克猪油
油酥：
160克中筋面粉
100克猪油
内陷：
500克红豆沙
表面装饰
1个蛋液
适量白芝麻
做法：
红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。
做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。
油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。
分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜
水油皮压扁，包住一份油酥。
水油皮收口、团成面团
用擀面杖擀成牛舌状。
然后卷起来
卷起后面团如图状。
然后在次擀成牛舌状
再卷起来。
用擀面杖将面团略擀成面皮。
包一份豆沙。
收口朝下，将收口捏紧。
掌心将包住豆沙的饼略微压圆。
在饼上用一把锋利的刀片化3刀。
刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考
QQ糖布丁
小时候最喜欢吃的就是QQ糖

QQ糖和西方的布丁结合，

会碰出吃货的火花

期待你们的作品

其实很简单
用料：
一包（一块钱的那种）QQ糖
150克（按杯子的大小）牛奶
装饰用的
少许MM豆
做法：
把一包QQ糖倒入碗中
放入微波炉中订个40秒
融化好的QQ糖，先冷却一分钟。（千万要扣好时间，不要让他凝固了）
倒入牛奶，搅拌均匀
放入冰箱冷藏4个小时
冷冻住后，拿出加入MM豆装饰
芸豆糕
单位发的云南扶贫芸豆，综合网上的做法，和之前做过的绿豆糕，做了一回芸豆糕，好吃😋
用料：
500克芸豆
100克冰糖
300克豆沙
做法：
芸豆泡12小时剥皮，加冰糖、水煮熟，晾凉料理机打碎，放一点橄榄油炒去水分成豆沙。再放凉分成每个30g左右。
包豆沙，用模具压成形。放冰箱冷藏再吃。
灵魂酱肉包
简单记录，供自己查看
用料：
500克面粉
3克糖
5克酵母
适量温水
馅：
1斤肉馅
葱花
姜末
生抽
老抽
黄豆酱一点
白糖
白胡椒粉一点点
盐
做法：
面团揉好，发酵2小时左右，馅调好，包好后，二次发酵30分钟，上锅蒸20分钟，关火后闷5分钟开锅盖即可
鲜虾菌菇豆腐锅-高蛋白减脂增肌
炒鸡鲜～
用料：
一块豆腐
150g虾
一个番茄
适量盐
适量香菇
适量袖珍菇
适量金针菇
适量橄榄油
做法：
鲜虾剥壳去虾线 菌菇洗好切小
番茄划十字 烫开水去皮 切丁
热锅 放入橄榄油加热 
放入番茄丁翻炒 出沙 可以用铲子多压压
放入菌菇 倒一碗开水
放入切块的豆腐 炖煮5分钟
放入盐 虾仁 炖煮至虾仁熟透即可出锅～
照烧汁烤鸡大胸
鸡胸肉可谓健身达人们的常备食材，如何让鸡胸肉吃起来口感更好、味道更棒呢？看看下面这道食谱吧！
用料：
200g鸡胸肉
50g洋葱
50g西兰花
20g大蒜
5g木鱼花
5g盐
5g米酒
4g白糖
15g照烧汁
做法：
准备好所有食材；
将鸡大胸洗净用厨房纸蘸干水分，洋葱切丝，蒜切成蒜蓉，西兰花洗净切小块；
鸡胸肉中加入少量盐、米酒、蒜蓉、糖和照烧汁混合好，放入冰箱腌制半小时；
取耐高温微波烹饪玻璃容器，底部放洋葱丝，上面放腌好的鸡胸，容器放在烤架上，【薄块烧烤】功能烤15分钟；
取出烤架，将西兰花放入烹饪鸡胸的容器中，和鸡胸一起放入微波炉中, 【双模快烤】功能烤5分钟；
取出，最后把木鱼花铺在表面上即可食用。
炒菜口诀
记住以前口诀，厨艺会瞬间提高。
用料：
个思想1
眼睛认真看
做法：
炒菜前先默念下口诀，
记住每个步骤
妈妈菜 宝宝爱吃的饭团
家里有现成的米饭，加上海苔和玉米粒，快手早餐就搞定啦
用料：
米饭
玉米粒
海苔碎
蚝油
味极鲜
做法：
把玉米和米饭放电饭煲内蒸熟
请忽视其他的，哈哈哈，我比较喜欢一锅蒸，吃各种食物
2.拿一个大一点的菜碗，盛出米饭，玉米掰成粒
3.小碗加开水，混合少许蚝油和味极鲜，化开，水大概两汤勺，这些调料不需要太多，稍微给点味道就行
4.边加调料边搅拌，用勺子，就像电视剧中常见的韩式拌饭一样，搅拌的有些粘
5.加入海苔碎末，再一次搅拌均匀
6.用手将米饭揉成饭团，大概一勺一个

我家丫头一口气吃了五个，棒棒哒
奶酪迷你小蛋糕
一口一个 好吃到停不下来 每次还没等哥哥放学回来 就已经被弟弟吃的差不多了😊
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
60克奶油奶酪
3克柠檬汁
40克细砂糖
35克玉米油
30克低筋面粉
5克玉米淀粉
半个柠檬皮
做法：
玉米油微波炉加热90秒
然后加入低筋面粉玉米淀粉搅拌均匀 接着加入蛋黄拌匀（加入蛋黄以后面粉会结块是正常现象）再加入牛奶柠檬皮搅拌均匀备用（这时面糊又会变回流动的状态）
奶油奶酪盆地坐热水软化
再分三次加入到备用的面糊里搅拌均匀
蛋清中加入柠檬汁 白砂糖分三次加入 打发到弯钩状 再分三次加入到先前的面糊中翻拌均匀
最后挤到纸托里 烤箱提前预热十分钟 150℃烤25分钟即可
广东生滚粥
生滚粥，吃米不见米。

这是一个基本粥底的方子，生滚粥可以按自己喜好放自己喜欢吃的食材，比如牛肉粥，鸡丝粥，虾粥等等，例如牛肉粥就先把牛肉腌制好，在等粥快煮好的时候下牛肉烫熟即可。
用料：
100g大米
20g（可选）糯米
5g香油
5g盐
1500ml水
7，8颗瑶柱
一小把海米
做法：
淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时，炒菜油葱油或者猪油也可以，不要黄油就行。（这个一次可以多做一些，剩下的按每次使用的量装保鲜袋冷冻，冷冻过的腌米无需解冻可以直接下锅煮，非常方便，而且冻过的米熟得更快！基本30分钟就可以熬好）
锅内放水，米水比例1：10，想熬稀一点的粥最多1：20。开大火等水沸腾。
水沸腾下米。如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这个时候可以和米一起下锅了，如果是煮猪肝粥牛肉粥之类的，请等粥基本快熟的时候再加入配料。
盖锅盖，转小火。我用的铸铁锅基本1小时可以煮好，冻过的腌米3，40分钟就可以了。如果用砂锅的话估计要1个半到2小时左右了。时不时搅拌一下防止粘底。
腌米的时候加过盐了，成品就别再加了。喜欢的可以撒点葱花，脆油条切块泡粥也超好吃。à table !
不苦的苦瓜炒鸡蛋
苦瓜是夏天必备的一道菜，苦瓜富含丰富的维生素C，蛋白质，及具有降糖降血脂的苦瓜皂苷，和被誉为“脂肪杀手”的苦瓜素。

夏季常食苦瓜不仅能清热消暑、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。
用料：
2根苦瓜
2个笨鸡蛋
适量油、盐、蒜
做法：
苦瓜削皮，去囊，切段。
盐水浸泡十分钟
捞出尽量沥干，切丁，
打入鸡蛋，搅拌均匀。
锅中加适量油，放入蒜片炒香，加入裹了鸡蛋液的苦瓜丁，稍微定型，然后翻炒，出锅装盘。
淡淡的苦味，我家每次都是光盘。
电饭煲自制酸奶
酸奶的味道相对于纯牛奶更好，并且其营养成分不仅不会被破坏，反而更好吸收。相信很多美女和我一样都很喜欢喝酸奶，尤其是浓浓的稠稠的白白的滑滑的酸奶，单吃～搭配水果～做冰激凌，每一种吃法都是让人停不下来的美味！下面就给大家介绍下我自己在家做酸奶的方法，简单到不会下厨的人也一看就会哦！
用料：
500g纯牛奶
50-80g原味酸奶（冠益乳或者别的含乳酸菌双歧杆菌的酸奶）
一个保鲜盒（或带盖可密封陶瓷杯多个）
一个电饭煲
2L沸水
一个调羹
做法：
消毒：将电饭煲内胆、保鲜盒、调羹等器皿放在沸水中消毒5-10分钟，备用。
混合：将500ml纯牛奶倒入保鲜盒中，再盒子放入沸水中隔水加热，保鲜盒外壁温热不烫手即可取出，再将50g酸奶倒入纯牛奶中，调羹搅拌，混合均匀立即盖上保鲜盒，无氧环境利于乳酸菌发酵。在加热纯牛奶的同时将电饭煲加冷水并通电加热至40-45℃，用手指入水感知微烫即可断电。
保温：将混合好且已密封的保鲜盒放入电饭煲中，电饭煲中的热水刚好漫过保鲜盒中的牛奶即可，盖上电饭煲盖子，用毛巾将电饭煲出气孔盖住，放置8小时后取出保鲜盒，自制美味酸奶就成功了！
紫甘蓝拌粉丝
紫甘蓝富含维生素C、维生素E和维生素B，丰富的花青素和纤维素，营养丰富，但炒着吃容易颜色变黑，凉拌既能保持色泽又能不破坏营养。
用料：
半颗紫甘蓝
一把粉丝
2瓣蒜
1勺生抽
2勺醋
2勺白糖
2勺香油
2克盐
2只小米辣（可选）
少许小香葱
两三片洋葱
两片生姜
做法：
紫甘蓝半颗切丝，尽量切细些
切好的紫甘蓝放入碗中，加2克盐拌匀，放一边，腌制十分钟。这期间可以准备其他配料。
粉丝一把加入开水烫一下，大约两分钟左右。我用的是龙口粉丝，泡软之后用剪刀剪断，多剪几刀，剪短一些。
泡好的粉丝用漏勺冲凉水，注意用纯净水哦，没有净水器的用冷开水过一下。
粉丝冲凉以后泡在凉水中，再强调一下，纯净水或者冷开水哦……
准备洋葱、大蒜、小米辣、生姜，不吃辣的省略小米辣
配料全部切碎
这时紫甘蓝差不多腌好了，稍稍挤一下把水倒掉，不会出太多水，挤一下是为了让紫甘蓝变软一些，更好入味，口感更好
调酱汁，一勺生抽两勺醋两勺糖，不一定用白醋，我更喜欢香醋，生抽香醋其实并不会影响色泽。
粉丝沥干水，将配料酱汁紫甘蓝粉丝全部混合，加入两勺香油，拌匀
多搅拌一会儿，装盘，撒些香葱。夏天吃可以放冰箱半小时，很爽口的。
咸肉菜饭
咸肉菜饭是江南的地方菜肴，味道特别好，咸香四溢，营养可口，老少皆宜，重点是简单，特别特别的适合懒人，推荐给想自己做饭但又想偷懒的朋友们
用料：
500g大米
200g咸肉
3棵青菜
1根小葱
3片姜
适量植物油
适量盐
做法：
大米洗净用冷水浸泡半小时，小青菜洗净切碎，葱切段，姜切片备用。
葱姜用热水冲泡出香味放凉备用。
咸肉切丁，放到葱姜水中浸泡10分钟去腥，然后和泡好的大米搅拌在一起。
放入蒸盘中，加入平时煮饭量的水约1.5倍。将蒸盘送入蒸烤箱，放在中层位置，打开蒸烤箱选择常规模式，确认，“蒸汽功能”，确认，定时30分钟，确认，启动蒸烤箱，就开始工作了。
炒锅中倒油，加入小青菜炒软备用。
蒸好的饭趁热拌入炒好的青菜即可。
木糖醇月饼绿豆糕
很简单的一款无糖月饼，用禾甘木糖醇替代白糖，无论是高血糖、糖尿病、蛀牙、减肥人群都可以食用
用料：
去皮绿豆
黄油
水
禾甘木糖醇
做法：
将去皮绿豆浸泡4小时，然后隔水蒸熟（蒸锅蒸或者电饭煲蒸笼里垫纱布蒸）
蒸熟后将绿豆压成泥
将压好的绿豆泥放锅里加黄油、少量水（这里也可以是纯牛奶）和禾甘木糖醇炒制成团
将炒好的绿豆泥用模具压制成型
麻辣香锅
用料：
2个土豆
1节藕
1把金针菇
1颗白菜
1朵西蓝花
3张厚百叶
3颗生菜
2根腊肠
4片培根
10个油面筋
1块海鲜豆腐
1袋麻辣香锅料
少许油和盐
做法：
买好需要的所有食材
洗净后，将蔬菜类焯熟，沥干水分（注:7分熟即可）。肉类一旁备用。
起锅烧油，油热后加入腊肠和培根翻炒熟，加入麻辣香锅底料，炒香后，加入焯熟沥干的蔬菜翻炒，一般情况下一袋麻辣香锅料就够了，但可根据菜的多少加入适量的盐，我们菜买多了，所以就加了点盐，不需要加水。
麻辣香锅完成。简单方便下饭。🌻
【爱的宝典】手绘蛋糕
【爱的宝典】手绘蛋糕使用了淡奶油夹心和抹面，用奶油霜在蛋糕表面进行手绘，造型做成了书本的形状，所以在外观漂亮的同时成品的口感也非常的柔软细腻，而且操作上更简单、易掌握，烘焙新手也可以轻松驾驭，喜欢这款蛋糕的小伙伴们快点做起来吧！
用料：
少许红曲米粉
65克低筋面粉
4个鸡蛋
60克白糖
40克酸奶
40克玉米油
少许可可粉
250克淡奶油
30克白糖(淡奶油)：
少许奶油霜
少许食用金粉
做法：
1、玉米油中加入酸奶。
2、用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
3、筛入低筋面粉。
4、Z字形或者N字形手法搅拌均匀。
5、倒入蛋黄。
6、Z字形或者N字形手法搅拌均匀。
7、蛋白中分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡(湿性发泡的状态就是打蛋头上的蛋白霜能拉出鸡尾状的大尖角)。
8、蛋黄糊直接倒入蛋白霜中，用刮刀或者蛋抽以切拌、从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀，混合到看不见蛋白即可。
9、不粘烤盘中铺入油纸。
10、倒入蛋糕糊，用刮板刮平表面。
11、烤箱提前150度预热10分钟，放入蛋糕模于中下层，温度转130度上下火烘烤50分钟后立即取出倒扣在凉架上。
12、将蛋糕片切去边缘处。
13、分成四等份，其中一份再分成三等份。
14、淡奶油中加入白糖打至硬性发泡装入裱花袋。
15、取一片正方形蛋糕片和一片小长方形蛋糕片拼接成一个大长方形蛋糕片放在裱花台上。
16、均匀地挤上一层淡奶油。
17、依次放上第二层蛋糕片，挤上奶油，接着放上第三层蛋糕片。
18、进行一个奶油抹面。
19、取少量奶油加入可可粉、红曲粉打均匀。
20、抹在蛋糕的表面和一个长的侧面，做为书的封皮。
21、用齿形刮板刮出另外三个侧面，做为书的页面。
22、最后奶油霜在表面画出装饰即可。
23、我又试着把花和字上刷上一层食用金粉，又是另外一种效果。
软欧豆沙包
简单快手，颜值在线！
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
25克白砂糖
4克盐
3克干酵母
25克鸡蛋
130克牛奶
20克橄榄油
120克豆沙
做法：
将所有材料入厨师机，揉面到完全阶段。
温度30度，湿度75%，发酵直两倍大，手指蘸干粉不回弹不回缩。
发酵好后取出排气，分割成6个。滚圆松弛20分钟，记得盖保鲜膜或者湿布，以免面团干裂。
豆沙20克一个，略微团圆放一边备用。
松弛完成后取面团再次按压排气，这部不需要再揉，用手掌一直向下按压至合适的大小，略比手掌大些就足够了。无需擀面杖哟。
两手虎口间向中间合拢，合成三角形，收口捏紧。收口向下放入烤盘。温度40度，湿度85%，发酵一个小时。
发酵完成后，筛上低粉，用锋利的刀片割出花纹。
上下火160度，烘烤25分钟。表面上色合适后加盖锡纸。
葡国鸡
葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口，它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。它采用了葡式的烹煮方法，过程颇讲技巧，其实是道中葡合璧的地道澳门美食。
用料：
1tbp（汤匙）绍兴酒
1只，900克（切块）新鲜三黄鸡
1tsp（茶匙）〈我实际加的要比这个多些〉咖喱粉
6个（（中等大小，切块）土豆
5根（切块）胡萝卜
1个（切块）洋葱
1杯上汤/鸡汤
1.5tbp（汤匙），酱汁水
4tsp（茶匙）油
1tsp（茶匙），酱汁盐
1tsp（茶匙）糖
2tbp（汤匙）面粉
1杯，酱汁椰浆
2tsp（茶匙），酱汁鱼露
2tsp（茶匙），酱汁干淀粉/生粉/太白粉
做法：
准备工作
提前一天，洗净鸡，切块，用厨房用纸彻底抹干水份
把盐均匀地抹在鸡上
盖上保鲜纸，放冰箱冷藏腌制24小时
第二天，加入糖和绍兴酒，拌匀，然后加入油，放置一旁腌制30分钟
最后，加入面粉，要确保每块鸡上都沾上面粉
锅中下油一杯，用大火，带看见冒烟后，把鸡块放入锅中，用半煎炸的方式把鸡块炸约3分钟
取出，沥干油，放一旁
改用中大火，把土豆放入锅中，半煎炸约3分钟，取出，沥干油，放一旁
倒掉锅中的油，只留约1茶匙的油在锅中，用小火，炒蒜末
待闻到香味后，加入洋葱
当洋葱开始变软（颜色半透明），约10分钟后，加入咖喱粉，慢慢炒至闻到咖喱的香味
改用大火，加入鸡块、土豆、胡萝卜、上汤、和水，翻炒数下后，盖上锅盖
改用中小火煮约20分钟后，关火
把所有材料倒入一个耐热容器里，覆上铝箔纸
蒸锅加水，用大火把水烧沸。放上耐热容器，中大火蒸30分钟
取出耐热容器，再把里面的所有材料倒入刚才的锅中。用大火煮至酱汁变浓稠
加入鱼露和盐调味，然后加入椰浆
待酱汁再次烧热后，一边慢慢倒入芡汁（干淀粉+水），一边不断地翻炒材料
最后煮至自己喜欢的浓稠度即可
整只椰子鸡饭
其实，味道就像海南鸡饭，只是更美一点而已。。
用料：
1个椰子
一个鸡腿的份量鸡
一根香茅
1小罐椰浆
少许椰菜
少许黄瓜
适量煲仔饭酱油
做法：
洗米后用电饭锅煮饭，这里不用椰子直接蒸是因为很难控制而且时间久，并且米会湿。所以直接用电饭锅煮就很安全。加入椰浆，部分椰子水。和平时做饭的水的高度一样就好，偏干很重要。
加入香茅丝
椰子必须开大口，椰肉留着或者拿出来做椰子干也可以
开始煮饭
饭煮好后，把香茅拿出。这个时候就是闻到味道都觉得很香
把饭装回椰子中

饭上面铺椰菜丝
鸡腿肉可以去骨，或者留着骨头。放入生粉腌制
干葱放入，也可以不放
放入生抽适量
煮饭剩下的一点，放入腌制鸡块
鱼露适量几滴，搅拌鸡块，最好在煮饭的时候就腌制鸡肉。
腌制好的鸡块放在椰菜丝上，倒入适量汁，不需要太多，不然饭会湿
用锡纸包裹开水蒸20分钟即可
熟啦。。。。
摆上黄瓜，并且加入煲仔饭酱油一起吃。非常有海南鸡饭的味道呢
美美的。。。
草莓千层蛋糕
好友过生日，就想着要做个粉嫩嫩的蛋糕送给她。可惜最近烤箱坏了，于是就想到了不用烤箱也可以做的千层蛋糕啦。
用料：
3个鸡蛋
280mL草莓牛奶（牛奶和草莓一起榨汁）
100克低筋面粉
10个左右草莓
适量白砂糖
适量植物油
300mL淡奶油
适量草莓奶昔粉
做法：
将三个鸡蛋打散，根据自己口味倒入适量白砂糖拌匀。
将草莓牛奶（自己用草莓和牛奶榨的汁）和低筋面粉加入蛋液并搅拌均匀。
倒入植物油搅拌均匀。
在平底锅中倒入一勺面糊，小火烘烤。不断重复此步骤至面糊用完。
将淡奶油打发，加入草莓奶昔粉搅拌均匀。
拿出一张摊好的饼皮，把奶油均匀涂抹在饼皮上，然后撒上切好的小块草莓。
不断重复上一个步骤后，叠上最后一张饼皮。可凭自己喜好装饰点缀。
自己在家做麻辣香锅
材料可以选择自己喜欢的，不容易熟的蔬菜提前焯水煮熟，丸子类的也提前煮熟。
用料：
半节藕
半根莴笋
几颗牛肉丸
自己喜欢肥牛
半把金针菇
随便平菇
一包调料
一把香菜
半张豆腐皮
一把青菜
一根芹菜
做法：
蔬菜清洗干净
不容易熟的蔬菜焯水 丸子也提前煮熟备用
锅内倒入香锅调料，放入大蒜，烧热，就可以倒入焯好水的蔬菜
搅拌均匀倒入青菜叶子，肥牛等
就可以出锅了，超级简单
炒毛豆
吃多了凉拌毛豆，来一种炒毛豆吃法，有麻麻味道的毛豆
用料：
克毛豆
克盐
勺鸡精
勺生抽
酱油
蒜
姜
干辣椒
香油
做法：
毛豆剪掉两端，洗净待用
热油锅，加入切好的姜蒜辣椒翻炒一下，然后倒入洗净的毛豆翻炒，加入些许食盐翻炒片刻。
锅中加水沫过毛豆，盖上锅盖开始煮。
煮的差不多熟了后，再加入适量酱油，生抽，鸡精，香油，翻炒，切记此时锅中还留有少许水，不要煮干了。
加入各种佐料后翻炒几下，即可出锅装盘。
儿童版香蕉草莓milkshake
用料：
若干草莓
1根香蕉
一马克杯牛奶
一小盒浓酸奶
一块块奥利奥
做法：
草莓，香蕉，牛奶，酸奶全部放进搅拌机，因为是孩子喝所以我们没有加冰块。
用搅拌机充分打碎
将搅拌好的milkshake倒入杯中
奥利奥作为topping 。放在小拉链袋里，捏碎，放在milkshake上就完成了！
黑米饭团
在我减肥期间，忍不住吃米饭的时候做的杂粮饭团🍙，没想到做出来口感挺不错的(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
100克黑米
300克糯米
3勺寿司醋
一张(做寿司那种大张的)海苔
做法：
将黑米和糯米洗干净，冷水泡半个钟，然后正常煮饭模式煮熟；
在煮好的米饭中加入3勺寿司醋（可根据自己口味调整寿司醋用量）
保持手心湿润，趁米饭温热捏成自己喜欢的形状🍙然后包上海苔就好啦（￢㉨￢）
不用减肥的(/≧▽≦/)朋友们还可以包上自己喜欢的馅料，口感会更好哦(´-ω-`)
番茄鸡蛋汤/面条
用料：
鸡蛋番茄面粉
葱花
做法：
炒鸡蛋番茄后加水加块状番茄烧开，加面糊烧开淋入1个搅匀的鸡蛋，关火撒葱花
如果做面条，面糊调少点
抹茶盒子蛋糕
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
52克低粉
8克抹茶粉
45克牛奶/水
蛋黄15克 蛋白40克细砂糖
15克玉米油
200克奶油
20克糖（加奶油用）
做法：
蛋黄蛋白分离，糖加蛋黄里，搅拌糖融化后加入水和油，再搅拌均匀，最后加入低粉，搅拌均匀，无颗粒，备用
蛋清里分三次加糖，用打蛋器打5分钟，直到蛋白硬，打蛋器提起来，蛋白有勾就可以
这时可以预热烤箱，取三分之一蛋白到蛋黄液里面切拌好，再全部倒入蛋白里面，全部切拌好，倒入铺好油纸的烤盘里面，直接入烤箱，180度，20分钟
蜜汁鸡翅（电饭煲懒人版）
过程太简单啦 只有成品图 非常方便我这种懒人hhh
用料：
9个鸡翅
4-5瓣蒜
1-2勺蜂蜜
1勺老抽
2勺生抽
3-4片姜
半勺盐
1勺料酒
做法：
1.鸡翅洗净正反各划2-3刀
2.腌制：向鸡翅中倒入生抽老抽料酒盐蜂蜜蒜末 用量如上 可适当增减 用手抓匀 封上保鲜膜 腌制30分钟以上
3.将姜片、鸡翅及调料一起放入电饭煲中 开启煮饭模式
4.取出即食
健脾补肾养胃粥
脾胃不好，喝下去特别舒服。
用料：
一抓大米 小米 红豆 黑豆
一抓薏仁 燕麦 花生 红枣 
适量红糖
做法：
准备好所有材料
大米 红豆 黑豆 燕麦 花生各一抓，浸泡半个小时  ，小米 红枣不用浸泡，洗净即可。
洗净所有材料，倒入电饭锅，加水。
电饭锅摁煮粥键，煮一个小时加入红糖即可，喜欢烂一点的话可以再多煮一会。
香甜软糯的粥就煮好啦。
秘制鸡翅烤翅（微波炉）
不用一滴油，最健康的烤翅！比煎锅简便，比烤箱省时！最主要：好吃！太好吃啦！
用料：
13个鸡翅中
3勺蚝油
2勺蜂蜜
1勺老抽
适量椒盐
1勺料酒
做法：
翅中洗净后两面改刀
鸡翅中依口味加入适量蚝油、蜂蜜、料酒、椒盐、老抽，腌制20分钟入味
翅中放在微波炉中正常模式先加热5分钟，然后取出翻一次面，继续放入正常模式加热5分钟
美味的秘制鸡翅完成！
吉他～巧克力奶油蛋糕
【吉他～巧克力奶油蛋糕】儿子的同学妈妈说，最近她家的女儿迷上了弹这个小东西，今天是小美女的生日，我特地为美女设计了这款吉他～巧克力奶油蛋糕，满足美女的小小心愿吧！法国进口法芙娜巧克力、可可粉、英国进口蓝风车动物奶油、巧克力蛋糕胚、凯特大芒果和动物奶油夹层零色素倾情制作！
用料：
70低粉
15法芙娜可可粉
60白糖
30白糖
5只鸡蛋
40牛奶
40色拉油
400ml蓝风车动物奶油
1只凯特大芒果
30法芙娜巧克力
15法芙娜可可粉
做法：
先制作好巧克力蛋糕胚，为方便削造型我做的巧克力蛋糕片，然后把蛋糕片削成吉他形状
切好芒果果粒准备蛋糕夹层用
打发蓝风车动物奶油
在蛋糕片上抹上一层奶油
在奶油上均匀铺满芒果果粒
再抹上一层奶油，考虑到吉他的造型，高度不适宜太高，所以只夹一层芒果和奶油(平时做蛋糕都是用三片夹两层水果和奶油的)。盖上另一片蛋糕片，再用奶油把蛋糕均匀抹面。再调配一次法芙娜可可奶油:，在奶油中筛入法芙娜可可粉用打蛋器打发，抹面奶油打至奶油刚出现纹路就行了，用可可奶油把蛋糕抹面成淡咖啡色。
抹面完成后，用法芙娜巧克力和淡奶油隔水加热，不停地搅拌制成巧克力甘那许，用裱花袋装好，在蛋糕表面挤出吉他柄和音箱处的黑色装饰，再用白巧克力或者白色奶油霜拉线，拉出吉他的琴玄。
用芒果切成薄片卷成芒果花放在吉他旁边装饰
成品图
超简单！！苹果烤酸奶
第一次写菜谱却是一个人在家糊弄的一顿中饭😂也算一道快手减肥餐
不过如果不是在下厨房看了那么多厨友的方子，也无法就地取材，发挥的如此灵活
最喜欢酸奶加鸡蛋烤出来的味道，像是乳酪蛋糕软软糯糯。这个菜谱无需额外加糖，确香味浓郁、口感奇特，且营养丰富，希望能启发到大家。
改良：一开始写的版本没加麦片，但确实苹果烤后水分太多，影响口感；于是调整了一下食谱，改为加麦片版本，并且通过一层苹果一层麦片的办法，让麦片起到充分吸收水分的作用
用料：
1个苹果
1盒安慕希酸奶
1-2个鸡蛋
适量燕麦
适量肉桂粉
1片（可选）消化饼干
适量（可选）胡萝卜
做法：
酸奶倒入大碗中，加鸡蛋拌匀。我用的是一整盒安慕希草莓酸奶，不过当然是是什么酸奶都可以啦
（以改良：苹果切丁，在容器中一层麦片一层苹果丁摆放好后倒入酸奶鸡蛋混合物，确保浸透下面的麦片；然后再往上继续一层麦片一层苹果，倒酸奶
直至完全浸透
烤箱160度烤20min左右，至表面略微焦化。这是加了胡萝卜丁的效果（当时家里正好剩了半根就放进去了）加了胡萝卜颜色也会好看
把消化饼干捣碎，依据个人口味加入肉桂粉；出炉后在表层铺上肉桂饼干粉，可以开吃啦
（补充：这是没有加胡萝卜丁的版本刚烤出来的样子，里面用了一层麦片一层苹果的办法
番茄鸡胸肉🍅
鸡胸肉可以补充蛋白质，番茄有美容美白的功效。用焖煮的方式煮出来，番茄味会特别浓郁，汁水都收入了鸡肉，味道鲜美而不油腻，再搭配些许玉米粒，可以说是十分好吃了，特别适合减脂开胃！！！
用料：
1块鸡胸肉
2个西红柿
适量玉米粒
1勺生抽
1勺黑胡椒粉
适量白胡椒粉
1勺淀粉
1个蛋清
适量盐
2葱
3瓣蒜
做法：
鸡胸肉洗净切小块
加一勺生抽，一勺白胡椒粉，一勺黑胡椒粉

一勺淀粉，一个蛋清，半勺盐
搅拌均匀腌制20分钟
平底锅热油放入腌制好的鸡胸肉
煎至两面金黄
捞出备用
番茄切小块剁碎
葱切段 蒜切块
热锅热油下入葱蒜爆香
倒入番茄大火炒至出汁
倒入玉米粒和鸡胸肉
转小火焖煮20分钟
然后加入一勺白胡椒粉
再加入适量盐
翻炒均匀片刻即可出锅
自制披萨饼
上次偷懒，直接在超市买的披萨饼皮，做出来的披萨干得很，所以这次试着自己动手做，从饼皮做起到成品，做出的披萨比在超市买的好吃的多，且干净卫生。
用料：
300克面粉（中筋）
4克酵母
15克糖
15克玉米油
2克盐
150克温水
1个鸡蛋
0.5～1个红椒
2个青椒
1根红肠
半个洋葱
适量胡椒粉
适量盐
适量味美好番茄酱
适量马苏里拉
做法：
将糖、酵母放入33度左右的温水中混合均匀，静至几分钟，将面粉、鸡蛋、玉米油、盐混合在一起，逐步加入酵母水，用筷子不停搅动，最后揉成光滑的面团，用保险膜盖好醒发至2倍大。
青椒、红椒洗净，切片，红肠切片或丁都可以，平底锅放油，加入青红椒翻炒，加入红肠一起炒，再放适量的盐和黑胡椒粉，炒至断生盛出备用。
在面板上洒一些面粉，将醒好的面团拿出放在面板上反复揉，用擀面杖擀开，排出汽泡，再擀圆，分成三份，分别擀圆，做成三个六寸的饼皮（每个大概
5厘米厚）。
膜具中放入硅油纸，将饼皮放入膜具，用小叉子将饼皮戳一圈，再在中间戳出一排排小气孔。
盖上保险膜再次醒发15分钟。
烤箱170度预热5～10分钟，将醒好饼皮放入烤箱烤10分钟取出。
饼皮冷却后，在饼底刷上一层薄薄的玉米油，饼面上挤上番茄酱（可以多洒点），用刷子刷匀 ，洒上一些马苏里拉，再铺上一层洋葱圈 ，再放入青红椒、红肠
自己做可以多放一些料，再洒入满满的马苏里拉，面上又加上一些洋葱圈
放入烤箱，170度烤15分钟
香喷喷的披萨饼就做好了。
皮脆多汁的烤鹌鹑
用这个方法同样可以烤鸽子哦！
用料：
6只鹌鹑
一包老卤汁
2块桂皮
5片香叶
适量蜂蜜
少许老抽
和蜂蜜同等份量柠檬汁
做法：
鹌鹑去除内脏洗干净。
开水焯一下去除血水，洗净备用。
卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。
蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。
在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。
烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。
烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。
自制内酯豆花（豆腐脑）
在广州很难吃到家乡的豆腐脑，而且特殊期间，宅在家里，于是自己动手制作一下。
用料：
125克黄豆
1200mL清水
适量内酯
做法：
黄豆提前一晚泡发，水量大概是黄豆的8倍。
用豆浆机或料理机打成豆浆（最好是生豆浆），发好的黄豆125g（大概是两个人的量），然后加清水到1200mL刻度线（黄豆和水加起来1200mL），可以多打一遍。
过滤豆渣，把豆浆煮熟，煮豆浆要全程看着，容易溢出和糊底，中小火，豆浆先是会假沸，然后关小火继续煮10min，煮的过程中要不停搅拌，防止糊底，撇去浮沫。
豆浆关火后凉一会儿，大概80多度，一般放5min就可以了（表面会生成豆皮，捞出即可）。放凉过程中称取内酯，比例为500g豆浆加1.25g内酯，最好精确到小数点后第一位，用少量清水溶解，倒入电饭煲中，将豆浆冲入内酯中，使得内酯在豆浆中分散均匀，撇去浮沫。
不要再搅拌豆浆了，盖上电饭煲盖子，等待约1小时。这个时候可以做卤了，喜欢甜食放糖，喜欢咸的可以放胡辣汤、鸡汤，也可以放辣椒、榨菜等，百搭豆花（豆腐脑）。
比如我们家里是放蒜水、榨菜、料水、醋、香油的，也可以根据自己喜爱调制。
要记得保温，不然就会成这个样子。
胡萝卜炖牛肉
用料：
克牛肉
根胡萝卜
做法：
1、20克油 2分钟V反转小勺热油  2、加入若干茴香桂皮大葱生姜香叶3分钟V反转小勺爆香  3、加入牛肉500克3分钟V反转小勺   4、生抽25克  老抽20克  冰糖粉2勺大约10克   水加到接近牛肉位置100分钟100度反转小勺  5、加入胡萝卜继续20分钟V反转小勺   6、盛出装盘
家常版肉沫茄子。红烧茄子。少油版。（超级简单）
东北特别喜欢炖炖炖。吃的好腻。改良一下
用料：
3个茄子
100克肉末
1勺淀粉
半勺鸡精
3瓣蒜
2勺生抽
半勺醋
1勺白糖
做法：
茄子洗净切成条。撒盐，腌10分钟左右。把水挤出去。这时候可以调制酱汁
2勺生抽。半勺白醋，1勺白糖（提鲜）1勺淀粉（我用的玉米淀粉）半勺鸡精
正常炒菜的油量。葱姜蒜十三香爆锅。加肉沫。翻炒变色。倒入茄子，放少许的盐。炒到软软的。可以多炒一会。防止不熟，放入调好的酱汁。收汁至微干。加蒜末
吃到一半才想起来拍照...超级无敌下饭
豆豉焖油豆腐
豆腐是中国智慧的产物，有几千的历史，豆腐如今走遍全球，在国外，豆腐卖的特贵，然而还要拍长队。客家油豆腐与广东特产豆豉完美结合，一道美味的家常下饭菜。
用料：
10克豆豉
200克油豆腐
100克红辣椒
3ml油
2克盐
5克香葱
1ml酱油
做法：
准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净；
炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好；
热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；
加入切好的豆腐，酱油翻炒一下；
放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；PS：没有汤可以放清水；
加入切好的豆腐，酱油翻炒一下放盐、葱，炒均即可。；
金帝集成灶美食推荐之牛轧糖
跟着何老师一起做牛轧糖，有着少女一般的甜。
用料：
185克棉花糖
85克奶粉
50克黄油
适量果干
适量坚果
做法：
将黄油融化，棉花糖放入黄油中翻炒；
炒化后，加入奶粉，关火搅拌；
加入喜欢的坚果和干果，搅拌均匀；
放入模具中放凉；
切成想要的形状就可以啦！
黑椒煎鸡胸肉
搭配蔬菜、主食
用料：
150g鸡胸肉
#生抽
#黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切薄片，用生抽和黑胡椒腌制10分钟
无油煎
8寸完美轻乳酪蛋糕
原方子来自 爱厨爱生活，
谢谢原作者的无私供献。(8蛋黄，150克蛋清
修改版来自 恰好，万分感谢！（6蛋黃，5蛋清）
到目前改成（5蛋黄，5蛋清）
轻乳酪手法，懒！以下我就不写步骤啦！
可做2个6寸或2个陏圆型＋2个杯子
用料：
250gA.奶油奶酪
80g    无盐黄油
50g    淡奶油
100g    牛奶
5个B.蛋黄
25gC.粟粉（玉米淀粉）
50g    牛奶
5个(柠檬汁1小勺随意吧）D.蛋清
90-100g    细砂糖
10g    粟粉
做法：
🌿先准备好以上🍰所有材料
继续😊😆😋

A料 (250g芝士+80g无盐黄油+50g动物性淡奶油+100g纯牛奶）      全部均合隔热水搅拌至无颗粒

B料 （5个蛋黄），分次加入A料中搅拌均匀（😊温柔一点哦～）

C料（50g纯牛奶+25g玉米淀粉，需要搅拌，淀粉容易沉底），分次加入芝士糊里搅拌均匀（还是要温柔一点哈☺️）

接住重点：将混合好的芝士面糊过筛3次 ，至少也要2次，出来特细腻哦！用保鲜膜盖好入冰箱冷藏备用）
D料 蛋白5个 先加入柠檬汁+50g糖低速打至细泡，加入余下的50g糖和10g粟粉搅两下，再低速打至大弯勾，盘子周边的蛋白用刮刀刮至中间再用打蛋器打两下，此时蛋白应是稳定状态。

先取1/3蛋白霜与芝士糊切拌混合，再取1/3切拌混合，最后把剩余的切拌均匀，倒入三能金色不沾固底模中，轻震2下入烤箱（烤箱提前预热至210度）
因为我用的是ACA烤箱，烤盘和烤网可以插同一层，烤盘里注入温水，模具放网上，用隔水法烤。（不是水浴法哦🌝！）
ACA烤箱，180度30分钟上色盖锡纸后转145度40－45分钟，如果上色浅可在最后5分钟调高20度烤一下让表面烤干少少，防止脱模时粘皮！烤完后熄电再焗10分钟后取出脱模。（也可直接出炉凉5分钟左右，待蛋糕与模具脱离后直接脱模）。特别说明一下这个配方是不需要低筋面粉的

出炉后是湿湿的，不是不熟，请冷藏一晚再享用！
出炉后是湿湿的，不是不熟，请冷藏一晚再享用！
出炉后是湿湿的，不是不熟，请冷藏一晚再享用！
番茄逗号面
今天这道网上爆红的”逗号面“是我抖音上刷到的，记得那时有60多万的点赞哦。那么多赞的原因主要是因为特别适合宝宝吃，而且简单到完全不可能失败。

只要把面粉和蛋黄搅拌成面糊，拿个漏勺压一压就行了，面糊穿过漏勺，遇到热水后就成了“逗号”一样的面条啦。是不是很方便呢~

 面条的口感有点小Q，但也很容易消化。做的时候，配料简单点就好，这次我是只用了番茄，也觉得挺好吃的。酸酸甜甜，还夹带着丝丝蛋香味，暖乎乎的一碗，吃完宝宝绝对是从胃暖到全身。
用料：
80克番茄
10克中筋面粉
3个（单个约20克）蛋黄
做法：
蛋黄打散，倒入中筋面粉，搅拌均匀，放置旁边备用。
番茄去皮后，切成小丁。
起锅开中火，锅热后刷一层薄薄的油。
油热后，放入番茄丁，翻炒出汁。
加入100克清水，煮至沸腾。
用漏勺将蛋黄糊滴入锅中，沸腾后继续煮2分钟，即可出锅。
浓浓的番茄汤底，散发着诱人的香味，不仅颜色鲜艳，营养更均衡，妈妈们赶紧动手吧。
照烧鸡腿饭
保证不翻车的菜谱
用料：
1只鸡腿
1勺蜂蜜
3勺酱油
2勺料酒
一小碗水
一丢丢盐
适量葱姜
做法：
鸡大腿一枚，用你干净的小手儿洗干净。用厨房✂️剪刀去除腿骨。然后用刀背把鸡肉排散。➕精盐葱姜腌制15分钟左右。
不用油。直接煎鸡皮，把鸡皮煎的有一层脆壳儿特别香。油脂也出来了。翻面煎肉的一面。
肉的这面也煎成金黄金黄的。把料酒、酱油蜂蜜和水放进碗里调成照烧汁。倒进去。大火烧开，小火煮汤汁浓稠。就好啦……
配上白米饭！可以把卷心菜放到汤汁里煮。一起出国。蔬菜也有了。
独创。。。素炒五丝
五总素菜炒成丝
用料：
1个青椒
1根胡萝卜
1把金针菇
1根莴笋
1根棒子菇
做法：
准备食材
切丝
热锅下油，爆香姜、蒜、花椒
下大白菇，青椒，胡萝卜。先下青椒更香，胡萝卜先下断生，大白菇先下是因为蘑菇需要炒久一点
下金针菇，炒软后再下莴笋丝，为了保留莴笋的清脆
放少许生抽、芝麻油，加盐、鸡精调味
出锅
椰汁香茅咖喱鸡（夏日清新柔和版）
好多人都爱吃咖喱鸡，我这款咖喱鸡加入了香茅，柠檬叶和椰汁，在咖喱原有的香料中融入柠檬和椰子的清香，口感更清新柔和，带有东南亚的风味，比较适合夏天，你们也试试吧！
用料：
半只鸡
半茶匙盐
1汤匙料酒
2汤匙（喜欢辣的可以多放）咖喱膏（或咖喱粉）
250毫升椰浆
3个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
2根香茅
约6片柠檬叶
1汤匙（根据咸度灵活调整）鱼露
做法：
把鸡处理干净，砍件，加入料酒和盐腌制2-3小时至入味。
待腌制鸡肉时，就可以开始准备材料啦！
主角当然是咖喱啦，我用的是浓缩咖喱膏，也可以用咖喱粉代替。如果是用咖喱粉，用之前要先兑一点水拌匀再下锅哦！
关于椰浆，并不是所有的椰浆都一样的！选的时候留意一下成分，成分越简单的越好，尽量避免有增稠剂，或者用浓缩椰浆开兑的产品，我选的是100%的纯椰浆，椰子味更浓，更健康！
另外再准备其他材料：
红萝卜- 我用的是手指萝卜，也可以用其他萝卜，去皮洗干净切成大小均匀的小块就可以了。
洋葱-也是洗净切块，再用手把重叠的层次掰开。
香茅-用刀拍扁再切段，方便出味。
干柠檬叶-洗干净再用水泡一下。当然也可以用新鲜的柠檬叶啦！
土豆去皮，切成大小均匀的块，加水到刚没过土豆，水开后煮5分钟，再加入咖喱膏或兑水调开的咖喱粉，和红萝卜，再煮5分钟，让土豆和胡萝卜煮软入味。
另一个锅热油，加入洋葱，翻炒2分钟至出香味，看到洋葱刚开始有点占锅焦黄，再倒入鸡肉翻炒3分钟。
倒入之前煮的土豆，红萝卜和咖喱水，再加入香茅和柠檬叶，水开后加入鱼露调味，再煮8分钟，至鸡肉7成熟。
最后倒入椰浆，煮开后关火。完成啦！
装饭，上碟，再加点白灼秋葵（话说印度人就很喜欢吃秋葵哦~）绝配！
美味的大米南瓜粥
用料：
250克南瓜
一把大米
做法：
南瓜的种类很多
建议选南瓜的时候可以选这种，这种南瓜比较甜
提前泡一小把米，最好泡一晚
把南瓜切成小块，上锅蒸熟，南瓜块还可以再小一点，我切的有点大了
这个步骤忘记拍图了。把蒸好的南瓜去皮放入豆浆机、加一袋牛奶，如果不够最低水位就加点水，看看甜度，喜欢喝甜的可以放一勺糖选择迷糊或者五谷豆浆就可以，等豆浆机打好香喷喷的南瓜粥就可以喝啦～
【健康午餐/晚餐食谱 | 西兰花牛肉藜麦盖饭】
【健康午餐/晚餐食谱 | 西兰花牛肉藜麦盖饭】选择这道西兰花牛肉藜麦盖饭，彻底摆脱外卖快餐那些不健康的盖饭吧！并且它的烹饪时间只需要9分钟，这比小伙伴点个外卖的时间都快！你应该准备好吃完全软嫩的牛肉和脆脆的西兰花，可以用它来搭配米饭，但是用它来搭配藜麦简直是太美味了！
用料：
15毫升橄榄油
680克牛肉
1.5千克西兰花
80毫升低钠酱油
15克大蒜蒜末
10克红辣椒酱
10克玉米淀粉
做法：
原材料图片
首先，将80毫升低钠酱油，15克大蒜蒜末和10克红辣椒酱混合在一起制作酱汁，搁置备用。接下来，将牛肉放在砧板上盖上保鲜膜用嫩肉锤轻轻敲打牛肉每面1—2分钟，让牛肉厚度均匀，便于烹饪和优化口感！然后，将牛肉切片！
准备一个高压锅，在锅中加入15毫升橄榄油牛肉片，调好的酱汁，盖上高压锅，煮8—9分钟，释放高压锅的压力打开盖子，然后加入1.5千克西兰花和10克玉米淀粉，搅拌均匀盖上盖子，焖2—5分钟即可，准备藜麦饭或米饭，淋上牛肉西兰花即可享用啦！
享用吧！！
香菇尖椒饺子
用料：
3个尖椒
半斤肉末
3勺生抽
两勺盐
1个鸡蛋
10朵香菇
做法：
将香菇辣椒浸泡洗净
香菇切成碎末，辣椒碎末（建议戴手套或者提前往手上涂上炒菜油，否则切完辣椒会有灼烧感）
锅内放五勺油，放入生抽，姜末，待油温度下降将肉以及辣椒香菇放入到锅里搅匀，放入盐，以及一个鸡蛋，顺时针搅拌肉馅即可
超简单轻芝士蛋糕🍰
芝士是种让人又爱又恨的食物，好吃又会发胖😜，所以就出现了轻芝士蛋糕🍰，既🉑品尝芝士的美味又不会过量，一举两得🐹
用料：
250克cream cheese奶油奶酪🧀
60克黄油
5个鸡蛋🥚
60克低筋面粉
3滴柠檬汁🍋
70克细砂糖🍬
100ml牛奶🥛
做法：
先将奶油奶酪🧀室温或隔热水软化
黄油室温或隔热水融化
软化好的奶油奶酪🧀分三次加入蛋黄，每次搅拌🥄均匀后再加入下一次
蛋黄与奶油奶酪混合后，加入牛奶🥛搅拌均匀
倒入融化好的黄油混合均匀
倒入过筛好的面粉，翻拌至无颗粒状备用
蛋清加入几滴柠檬汁🍋，用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，第一次在出现粗泡时➕，第二次在出现细泡时➕，第三次在蛋白搅拌细腻时➕
待打发出现纹路时，需要调到低速挡，观察蛋白的打发情况，打发至能倒挂三到四横指长度的倒钩即🉑
将蛋白的三分之一倒至面粉糊内，翻拌均匀，记住是“翻拌”，不是搅拌，不然会出现很多很多气泡的，然后再将面粉糊倒回去蛋白内，翻拌均匀👌🏻
混合好的面糊倒入烤盆，震动出底部的气泡，采用水浴法，用锡纸包住装有面糊的烤盆底部，防止渗漏，在下面👇🏻的烤盆内倒入二分之一热水♨️
烤箱150°中层预热，65分钟，烤的过程中表面上色了就可盖上锡纸，防止表皮颜色过深🤔
烤完后要在烤箱内闷30分钟，拿出来晾五分钟即可脱模，冷藏后口味更佳哦😄
全素网红饭
平时吃得太油腻，周末一个人吃这个饭又有营养又简便！
用料：
1个西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
小半碗鲜大豆
1勺橄榄油
做法：
将原材料中的胡萝卜和土豆切成小块状
先加米和水，然后把蔬菜放在上层，再加入小半勺橄榄油
煮熟拌匀准备出锅
好吃😋
“蟹黄”豆腐
用料：
3个咸蛋黄
1块卤水嫩豆腐
4-5只（爱吃虾多放点也可）虾
2茶匙淀粉
少许鸡精或味精
少许色拉油
少许葱花
个
做法：
豆腐切小丁；
虾去壳切小丁放入碗中，加入一点点料酒去腥；
熟咸蛋对半切开，小勺子挖出咸蛋黄（也可买生咸蛋取蛋黄，或者直接买整包的咸蛋黄，如果是这种蛋黄要蒸熟）。
锅中加水烧开，放小一勺盐，放入豆腐，水再次沸腾后捞出豆腐。接着放入虾仁丁焯水后立刻捞起。
热锅凉油，待油热后转小火，放入压碎的咸蛋黄泥，慢慢炒到发泡状态；
放入豆腐、虾仁丁，转开大火翻炒一下，加入适量温水炖煮1分钟（水量根据自己洗好，喜欢多汁的，可以多放一些，刚刚好淹没豆腐）
加入适量鸡精调味（由于咸蛋黄有咸味，建议先尝一尝味道，再调味）
小火放入水淀粉适量，开大火收芡汁，装盘撒葱花。
轻食|小菠菜
菠菜是健身减肥人士的一种食材。绿色高纤，原味甜香，烹饪之道就是食之原味。在绿色蔬菜中，菠菜是最易烹饪也最易吃出满足感的食材。而在众多烹饪中，凉拌是不可错过的健康便捷的食法。ps_一人食。
用料：
一小捆菠菜
盐
蚝油
醋
酱油
芝麻
芥末
做法：
菠菜摘净，轻水加盐浸泡十分钟。
浸水的同时上火烧热水
水开后加入几滴油，放入洗干净的菠菜，菠菜微有变色加深，即可捞出放入冷水。取出后用手攥去水份，菠菜捏成团。
加入少许盐，蚝油醋酱油都依据个人口味添加。加少许芝麻点缀。喜欢芥末的朋友还可以在料汁中抹一点芥末拌匀，这样会增加菠菜的鲜味和爽感。不爱的就像挤牙膏一样，意思意思就行。切忌一定要匀，否则…你会哭的。
吃饭吧。
覆盆子果酱
来自山野的味道，是酸酸甜甜的味道，是生活的味道，也是幸福的味道～
用料：
100克覆盆子
30克白砂糖
做法：
复盆子用盐水浸泡15分钟，再用清水清洗两次。沥干备用
用刀剔除户盆子的果蒂
把复盆子和白糖倒入锅中，锅一定要清洗干净，不能有油
开中火煮开
不停的搅拌，熬至粘稠水分蒸干
在锅中冷却以后就可以装罐使用了，但是我用榨汁机把它打细，这样更好喝
做成的果酱就这样吃，也很好吃，加土司面包吃也很好吃，化开水有点酸酸的，也很好吃
美年达鸡翅中
用料：
个鸡翅中15
勺料酒2
1勺半盐
片姜3
半勺蜂蜜
三分之一袋奥尔良腌料
做法：
各种调料混合用保鲜袋装放置冷藏腌制一下午
平底锅热油加葱头炸香
下油锅煎一煎
煎至两面呈金黄色
把剩下的腌料汁倒入锅中
倒入小瓶装美年达
淹没鸡翅中
大火煮十分钟转小火收汁
起锅前
美味鸡翅中出锅装盘
鲜贝海参虾仁粥
用料：
1只海参
适量鲜贝
少许虾仁
适量大米
少许姜丝
少许小葱
少许白胡椒粉
少许红萝卜丁
做法：
鲜贝清洗干净，用料酒、白胡椒粉腌制一会
海参切成小块，用料酒、胡椒粉、生姜腌制一会去腥
虾仁加入料酒、葱姜、白胡椒粉腌一下
锅中倒入清水，烧开后放入大米，中小火煮至米粒开花，放入姜丝，红萝卜丁、盐、白胡椒粉、海参、虾仁、鲜贝，小火再煮15分钟左右即可出锅
盛入碗中，撒上小葱，即可享用了
五花肉烧鲍鱼
平时鸡鸭鱼肉都吃腻了，来一道干鲍改善伙食吧~香气扑鼻，大口吃肉，还有入味软腍的干鲍鱼~全程烹煮时间50分钟，适合2-3人食用
用料：
300g五花肉
十几颗干鲍鱼
3片姜
适量葱
半个蒜
15ml料酒
适量生抽
5ml老抽
一小勺蠔油
少量油
适量盐
3-5g糖
做法：
提前泡发好干鲍鱼：本次用的是店里最小号的干鲍鱼，冷水放冰箱冷藏泡发48小时，中途换水，保持水色澄清。

其他材料准备：五花肉切1cm厚片；切葱花、拍蒜、切姜片
大火热锅热油，爆香蒜头，稍微放一点盐在油里
五花肉下锅，先大火1分钟，让肉迅速煎出金黄面锁住肉汁，先煎好一面再用筷子翻面，这样两面金黄更漂亮；后转中小火，稍微煎出一点猪油。
加3-4小碗热水，最好是热水，冷水会让肉遇冷回缩口感变硬。
放姜片和鲍鱼，中小火，即煤气炉的第二圈，电磁炉的1000W-1200W左右
调味：放生抽、老抽、蠔油、盐和糖都只放一点，因为水收敛了味道就会浓了，现在只是粗调。

盖上盖子，中小火焖煮20-40分钟
煮好后撒上葱花，再次尝味调整，大火翻炒几下即可装盘