xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易QQ糖果冻
用料：
1包至2包QQ糖菠萝味
1包至2包QQ糖草莓味
水
做法：
把QQ糖分两个碗起来，（看着萌萌哒，千万不要偷吃哦）加入没过QQ糖的水
放进微波炉，一分钟，叮～（一种一种地热，不然就都凝固了）
放进冰箱，冷却后再把另一种融化的糖浆倒进碗里，再放进冰箱～
完成！
福清番薯丸
用料：
5个白地瓜
一斤猪肉
适量紫菜
3个胡萝卜
适量淀粉
适量葱
做法：
准备几个大个白地瓜，淀粉比较多的那种，不要用红薯，否则皮会散掉。洗净切块，放入高压锅内蒸熟，蒸！蒸！蒸！
这时候准备馅料，这是自家种的胡萝卜。
胡萝卜切丁，葱切末，猪肉切末。
紫菜不要洗，用剪刀剪碎。
这时候地瓜差不多蒸熟了，盛出，用勺子捣烂，尤其是地瓜里会有一粒一粒结块的要用手捏碎，否则会包的时候皮会开。
地瓜先放着，开始超馅料，猪肉胡萝卜稍微炒一下就好，不用炒熟，加入紫菜，紫菜可放下去炒也可直接拌入，盛出拌入葱，葱可多加点，因为不吃海蛎，所以没加。喜欢鲜味的可加虾米和海蛎。
然后在地瓜里加入淀粉，我们是自己家做的，纯正的地瓜粉，颗粒感比较重。
加适量，觉得不粘手就可。
揉啊揉，揉啊揉，将地瓜团分块。
约这么大。
然后搓圆一点
找个点将皮撑开
像碗这样，包入馅料

捏紧口，像饺子那样会有褶皱，另外一边同样收口。
最后再搓圆一遍
最好不要把馅料弄出来了
我包的好丑啊
水烧开后放入番薯丸煮，一定要烧开后放入，否则会爆开。加入青菜、花蛤、面就好啦！福清人一般加兴化粉，我们叫小米粉，加点花蛤提问，外面一颗好几块呢！然后我喜欢蒸着吃，蒸了然后冷掉了也超好吃。想多做一点放冰箱要先蒸一下，冷却后就可以一颗一颗冷冻起来，不然直接冷冻再拿出来煮会破皮全部散开了！
时雨
时雨是款和菓子，本是甜品，我这里略作修改变成一个咸点心，吃起来也别有风味呢
用料：
海苔粉
200g白豆莎
1勺糯米粉
1/4勺泡打粉
1个蛋黄
肉松
薄荷叶
做法：
12份
白豆莎+半个蛋黄搅拌均匀后放入微波炉50秒
待1放凉后加入另半个蛋黄并搅拌均匀
将糯米粉和泡打粉拌匀后筛入2中并用刮刀和匀
将4分成12份后团成球
像做窝头一样将球中心部分凹进去，并填充肉松后封口
蒸锅上气后大火蒸5分钟
取出撒上海苔粉，并插上薄荷叶
全熟T骨牛排
对于怀孕的肉食动物来讲，不能吃牛排真可谓是孕期第一大折磨。但不能吃牛排不是因为牛排不好，只是因为在西餐厅的牛排大多半熟，而未全熟的牛排容易含有寄生虫等。全熟的牛排不仅富含铁，钙，蛋白质，味道更是让许久没吃烧烤的宝妈得以慰藉。
用料：
1个牛排
适量现磨黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
适量Rosemary 
做法：
将牛排从冰箱拿出，保证其还原到室温。将烤箱预热到450华氏度。
在牛排上撒盐，黑胡椒，rosemary, 橄榄油。洗手后，对牛排温柔的开始马杀鸡。保证牛排可以均匀的吸收到所有的调料。
用平底锅，加入几滴橄榄油，放入牛排，每面煎两分钟。待烤箱预热好后，把牛排移至烤箱中。
在烤箱中，每面烤10分钟。
约20分钟后，即可从烤箱中取出。静置一两分钟，即可享用。对于” eat for two” 的宝妈来讲，一个一磅的牛排是不够的。还要配上两碗菠菜饭，营养才均衡。（菠菜饭菜谱已上传）Bon appetite！
鸡蛋炒秋葵
百度小知识：秋葵主要有利咽和通淋，下乳还有调经等功效。它还可以治疗咽喉的肿痛和小便淋涩，也可以预防糖尿病，并且可以起到保护胃黏膜的作用

你家的秋葵都是怎么吃的呢？
用料：
10根(随意增减)秋葵
2个土鸡蛋
少许盐
少许酱油
20克油
做法：
先在主锅里加入20克油，设置5分钟/V档/小勺，加热
热油的时候，鸡蛋打散，秋葵洗净切断
主锅继续设置1分30秒/V档/小勺，将鸡蛋液从主锅盖上缓慢淋下去

注意：不用从中间直接倒下去，鸡蛋液会堆积在刀头上的
鸡蛋像这样凝固就可以了，用刮刀从底部铲一下，因为有油，所以不会粘锅底的

这时可以把鸡蛋先盛出，等秋葵快熟了，再放下去拌炒
也可以像我这样偷懒，直接把秋葵放下去，撒点盐，生抽，设置4分钟/v档/反转/小勺
这是炒完后的状态，虽然不是很好看，但是因为低温烹饪，鸡蛋和秋葵都是很嫩的口感
很好吃哦
😊
酸汤肥牛
用料：
500克肥牛
1把金针菇
做法：
调制酸汤底
番茄南瓜打汁
黄灯笼辣椒酱、姜葱蒜、小米椒
捞起金针菇肥牛，淋上酸汤汁
花生奶油馅
蛋糕卷用的配方是：小四卷～。加了10g的可可粉
用料：
150-200g动物性鲜奶油
80-100g（我用了85左右）花生酱
1片吉利丁
几滴（适量）朗姆酒
做法：
将动物性鲜奶油打发，花生酱隔水加热溶解后，加入动物性鲜奶油中拌匀。
吉利丁片先泡水至软化，再与朗姆酒一起加入做法1中，隔水加热后，拌匀至溶解，即为花生奶油酱。
芝麻酱凉面
芝麻酱凉面，是特别家常的一款面条。省时，省事，原料简单，操作也方便，但是口味却得到很多人的喜爱，清清爽爽的。尤其在炎热的夏季，能用5分钟的时间，就吃上一顿饭，实在难得。
用料：
200克面条
50克芝麻酱
200ml清水
2汤匙30ml生抽
1/4茶匙1克盐
1茶匙5ml香油
半根黄瓜
随意黑芝麻
做法：
将芝麻酱放入碗中，倒入清水，用筷子不断地画圈儿搅匀，直到没有块状，而稀释为有流动性的芝麻酱
倒入生抽，盐和香油搅匀备用
锅中倒入水大火煮开后，放入面条煮熟后捞出，放入冷水中过凉后沥干
把面放入碗中，调入芝麻酱搅匀（喜欢的话，可以加些醋），再将黄瓜切成细丝放在碗中。最后，撒上一层黑芝麻即可
苦槠豆腐炒雪菜
苦槠豆腐是江西景德镇传统的汉族名吃。苦槠豆腐来自苦槠树的果实的苦槠子，一个个头挺小的带有深棕黑色硬壳的圆形小果实。经过很多道工序，最后才得到这特殊的苦槠豆腐，制作好的苦槠豆腐散发着天然的香气。
用料：
五片苦槠豆腐干
半包雪菜咸菜
适量干红辣椒
适量盐
两勺油
少量酱油
做法：
用的是整包的苦槠豆腐干，朋友从景德镇给寄的，取五六块，用水泡两小时
稍微挤一挤水，切成块
热锅放油，放剪碎的干辣椒，雪菜咸菜，酱油略炒
放盐出锅
黄瓜西瓜鸡蛋饼
之前一直在下厨房中学做菜，从来没有自己上传过作品，一个是因为自己从来没有自己创新过，一个是觉得自己的手艺拿出来献丑。今天吃西瓜剩下的皮想拌小菜，但是又想吃饼，家里正好有黄瓜，决定做一个黄瓜西瓜鸡蛋饼，搜索没找到这个菜谱，于是决定自己开创一个啦，说做就做，让它成为我在下厨房中的第一个菜谱吧，嘻嘻~
用料：
1根黄瓜
1/4个西瓜皮
2个鸡蛋
3杯面粉
适量盐
适量油
做法：
将西瓜瓜皮（去除硬边儿）和黄瓜洗净搽丝，再加入面粉，鸡蛋打散之后加入搅拌，如果太干可以加适量水
搅拌到成均匀糊状，加盐继续搅拌。不要太稀，用勺子舀要很缓慢的流下
热锅，因为自己一个人做没有办法兼顾照相😂。倒油，油一定要控制好量，多了太油腻，少了会糊锅。我喜欢吃有点儿糊吧的，所以油没有放那么多。油见热开始用勺子舀面糊到锅中并摊平，开始晃动锅，直到面饼移动，然后翻面。两面都熟了出锅换下一张。
我这个就是面糊有点儿丑，在锅中我切碎了，喜欢吃碎的。如果想要美观的话就摊成好看的形状，不要切开，晃动锅来完成即可。第一次做，鼓励自己一下吧😘
椰汁汤圆
有没有吃汤圆不爱喝汤的大小朋友？
用料：
300g冻汤圆
150g椰粉
做法：
椰粉冲好备用
温水煮汤圆，煮熟（漂起就是熟了）捞进备好的椰汁里
超级简单超级贴胃的炒疙瘩咸菜
早餐或者别的时候，嘴里味道寡淡，是时候吃点有味儿的，唤醒味觉刺激神经，活力满满奔跑在江湖，吼吼吼。
用料：
适量疙瘩咸菜
适量，建议多放。姜
适量花椒
适量生抽或味达美
适量，建议多放醋
适量，建议多一点食用油
做法：
疙瘩咸菜切成丝，用冷水多泡一会祛除一部分咸味
姜切丝，建议多放一点，这样更有味。
锅内放油，放花椒粒。
加入姜丝煸炒，一定炒时间长一点，把味道炒出来。
加咸菜丝翻炒，咸菜在洗的时候，直接在水里捞出来就可以，带点水分。咸菜一定要长时间翻炒，蒸发掉水分，让咸菜变干，口感上类似于咸菜干，这样有韧性，口感很好。
加生抽或者味达美继续炒，加醋继续炒，建议多放醋，如果不能吃酸，就加长翻炒的时间，醋的酸味挥发，香味留在咸菜里。
出锅后加上香菜，如果不喜欢香菜也可以不加，放在保鲜盒里，配白粥，杂粮粥，馒头，我保管超级下饭。用这个咸菜配葱丝卷在豆腐皮里也是超级美味哒，只是，只是，只是，胖了别找我，概不负责。😄😄😄
超简易饺子皮灌汤包
暂时没有图片 只是突发奇想皮冻的做法 谢谢
用料：
饺子皮
猪肉
盐
一颗家乐浓汤宝
葱
做法：
用家乐浓汤宝一颗煮大约150克的浓高糖水 最好选用骨头汤的那种 煮好后放凉再放进冰箱冷藏
明天早上拿出来可以切成小丁 猪肉剁碎 饺子皮里加入高糖块和猪肉蒸就好了
百搭蘸酱（小翔哥）
看完小翔哥做的长沙臭豆腐和烤生蚝，感觉这个地表最强无敌好吃的蘸酱值得收藏，自己做也要先整理一下步骤，顺手发上来大家共勉，用量小翔哥没说，我自己推测的。还有一些我自己做菜的小技巧。
最后附原视频地址。
已发小翔哥审阅，菜谱侵删～
用料：
1/3杯窄油
1把小米椒切碎
5瓣大蒜切末
半碗水
1勺花椒粉/花椒
2片姜切末
1小勺盐
1勺白糖
1小勺鸡精
1/4杯酱油
2勺蚝油
1勺淀粉3勺水水淀粉
小半碗香菜切末
2勺葱切葱花
做法：
起锅下窄油，油五分热。
加小米椒，大蒜，搅拌均匀，加水。
把花椒，姜末，白糖，酱油，蚝油，盐，放进去搅拌。不喜欢鸡精的可以不放。
水淀粉勾芡，离火后撒上葱花，香菜，稍微搅拌。香菜容易变色，所以加的越晚卖相越好。
洒在油炸臭豆腐上，看着就好吃😋！
小翔哥还用这个调料来烤生蚝，感觉也很棒，就是香菜放的早了点😝
超简单的咖喱大排
之前做了一个葱烧大排，可能做法相对复杂，所以这个咖喱大排完全超简单的，很好掌握！
用料：
五块大排
1.5块咖喱
3勺料酒
4-5瓣大蒜
半根大葱
一小块姜
做法：
大排洗净控干水分，用刀背将大排横竖轻敲，使肉质松软。家里有松肉锤更好操作。
敲好的大排放进碗里加生姜、盐、料酒腌制，去腥和入味。
准备配料：超简单的，大葱切段（葱白更香），大蒜不用切，一块半的咖喱块。
起锅烧油，油温七八分热，煎大排。
中途可以把大蒜放进去一起煎。
大排两面煎到金黄，有焦黄感香一些。大排多可以分批煎，煎好的先放碗里备用。
大排都煎好了一起下锅，同时大蒜大葱一起爆香，和大排一起翻炒几下。
加水没过大排，放入咖喱块。
中途可以给大排翻翻面，试试味道，咖喱块有咸味，味道不够稍微加一点。其他味道可以不加，因为咖喱块味道已经足够了。
煮到汤汁浓稠就可以出锅啦，其他调味品真的可以少加，味道足够纯粹。是米饭馒头都是绝佳，我今晚配的全麦面包，感觉也是相当不错。
香汁排骨（广州家庭味）
因为老公是江西人，特别爱吃辣，所以餐桌上经常会有辣椒炒肉、辣椒炒菜、辣椒炒辣椒…之类的下饭菜。但是作为一个广州人，总有那么几天不是很想将就旁边那位江西人，这道香汁排骨就是“那道菜”了。酱味浓郁，带一丝丝甜，广州人餐桌上最常见的味道，江西人也吃到“舔舔利”o(^▽^)o
用料：
500克肋排
5-6瓣蒜头
3片姜片
1勺生抽
1勺蚝油
30克冰糖
半勺老抽
做法：
肋排是在山姆会员店买的，买回来就放冻柜冻着，所以要提前解冻，用直饮水泡出血水。大概泡一小时，可以把腥气和大部分血水泡出来，可以将焯水省略～
肋排改刀，带点肥的肋排最好吃，之前买过全是雪花的太肥了煮出来一锅都是油😂 （大家在山姆买的话一定要注意不要买粉色的那种，太肥了）所以我觉得口感最好的就是3肥7瘦还带点软骨的肋排了～
蒜瓣去皮，姜切片，爱吃蒜的可以多备一点～
锅下油，姜片和蒜瓣小火煸至金黄。这一步很重要，激发肉的香气，辟腥。
一般大厨会将蒜炸至金黄然后捞出，最后再下，但是因为我这里的蒜长得不漂亮，我就直接跟肉一起炖了。
排骨用厨房纸擦干后下锅，不然那个血水要把你的小手炸伤的🙃
将生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺放到小碟调和一下（这个主要是为了先准备好酱汁免得等下手忙脚乱找材料）
排骨煎到金黄，加入刚刚的酱汁
加入冰糖，我这次糖不太够出锅前还加了点白糖，我们家爱吃甜的菜，不爱吃的可以放少一点哈
加入跟排骨持平的水，水开后转小火焖。
大概四十分钟后可以大火收汁（期间我炒了个松茸牛肉饭😋）
好吃到上手的香汁排骨就完成啦～～～～
猪脚姜
在冬天，暖胃暖心的猪脚姜，一家人喜悦的分享着美味。
用料：
一斤左右猪蹄
1瓶添丁甜醋
6个左右鸡蛋
个人感觉味道的酸甜➕红糖
5～6块左右 姜
按口味➕陈醋
做法：
猪脚洗干净，放入锅中焯水，煮开后的猪脚过一遍冷水，然后用炒锅炒干水分，不放油🐷
买的要添丁甜醋，这个口味不错👍
姜洗干净，切片，用刀背拍散。放入锅中，不放油，炒干水分。🥂
用砂锅熬煮，将姜片放底层，倒入大约一瓶甜醋，再根据个人口味适量红糖，陈醋，大火煮开，再加入猪脚和鸡蛋。煮开后转小火一小时左右，吃的时候再加热🤗
值得你收入烘焙笔记的一款面包---『葱香肉松面包卷』
肉松面包卷，一款大家熟悉得不能再熟悉的面包，可最平凡的东西往往会在我们心理留下不可磨灭的印象！每每走到面包店，目光自然的会第一时间去搜索它！去寻找那留存在我记忆深处，伴着我从小到大的绝妙滋味。虽然现在也只能是看看，基本上没有那个口福(原因你懂的，如果你不懂横向发展人的痛，我恨你！)，但也免不了要在它的面前流连忘返！软绵可口，涂满沙拉酱，夹着满满的肉松，每一口都是那么湿润柔软．

更详细的内容请移步新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
用料：
140克高粉
60克低粉
10克全脂奶粉
30克白砂糖
5克酵母
25克无盐黄油
30克全蛋液
2克盐
80-90克清水
适量葱花
适量白芝麻
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
除黄油的所以材料依次放入面包桶内。
启动面包机揉面功能30分钟后，加入室温软化的黄油。
再次启动揉面功能30分钟，揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。
然后启动面包机发酵功能，发酵至面团的2-2.5倍大。
将发酵好的面团取出，揉均排气。盖上保鲜膜或者一块湿毛巾，松弛15-20分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
将擀开的面片放入烤盘内，面片有多余的部分，用刀切掉，使它和烤盘完全贴合。然后送进烤箱，启动烤箱的发酵功能。在温度是38度，湿度是85%的情况下发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。然后取出，表面刷上蛋液，用叉子叉一些小孔，撒上葱花及白芝麻。
送进事先预热好的烤箱180度，中层，上下火15-20分钟，直到面包表面呈现金黄色即可取出。
烤好的面包，倒扣在油纸上。撕去底部的油纸。
待面包冷却片刻。将面包的四边切去。
涂满沙拉酱。
撒上自制的肉松。
在准备开始卷起来的一边用刀划一条口子，但不要划断。这样卷的时候会比较容易。
将面包紧紧的卷起来，静置半小时，使面包卷定型。
面包卷定型后，撤去油纸，将面包卷切成平均的三段。
每一段的两端都抹上沙拉酱。
粘满肉松即可享用。
天使蛋糕卷
因为喜欢这名字 连着3天做了3次虽然还不是很完美 还是决定用她做为我第一道菜谱
用料：
80克牛奶
30克玉米油
5个蛋清
45克细砂糖
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
10克奶粉
做法：
我的材料大合集 准备好材料 预热烤箱
玉米油和牛奶用手动打蛋器打至乳化
加入过筛的低筋粉和奶粉 用打蛋器Z字搅拌均匀过筛。这是过筛后的状态比较细腻（我用展艺蛋糕粉前2次觉得太干了，这次牛奶用了110g）
蛋清放入无水无油的打蛋盆，加入几滴柠檬汁和三分之一白糖，打至粗泡在加入三分之一白糖
打至有点纹路时倒入余下的全部白糖
打至细腻有小弯钩状态就可以了
倒入三分之一打好的蛋白霜到面糊里用刮刀翻拌均匀
把面糊倒回余下蛋白霜中继续用切拌的方式继续拌匀得到浓稠的面糊
烤盘铺上油纸 面糊倒入烤盘，表面用刮板抹平，我手残弄的不平，震掉大汽泡（配方是28的烤盘量，我28的是古早深盘前2次用了太深了，这次用的我大烤箱的烤盘）
入预热好的烤箱140度烤15分钟，我烤箱4层放下面第二层，太上会上色
我的是平风一体的预热时风炉太吵用平炉功能预热的，面糊入烤箱在换风炉模式的
烤好出炉
出炉烤网垫油纸，倒扣晾凉
抹上一层淡奶油中间放上喜欢的水果在用奶油把水果裹住卷起放冰箱冷藏定型。冷藏一天定型效果会更好，我就冷了一下拿来切了。（因为没奶油，用了卡士达酱有黄色影响美观了😂）
咸酥可口，简单快手的黄金芝士曲奇
酥得掉渣的曲奇，浓浓的芝士味，咸酥可口，简单快手，芝士控可以试一试。
用料：
120克黄油
55克细砂糖
1个蛋黄
180克低粉
2克盐
50克（前面不要一次用完，留点后面曲奇上面撒芝士用）芝士碎/芝士片
8克黄金芝士粉
适量沙拉酱
适量黑芝麻
做法：
准备好所有材料
黄油提前室温软化
加入细砂糖混合均匀
将黄油打发蓬松 颜色发白
加入蛋黄和盐搅拌均匀
加入切碎的芝士片或者芝士碎和黄金芝士粉
混合均匀
加入过筛的低粉
可以带上手套用手抓匀
分割成10g一个，搓圆，克数看你自己想要得大小来调整
用手指按压一下，曲奇边缘会不规则的裂开，就是要的这种效果
放上芝士碎
挤上沙拉酱
撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱中下层，180度烤10-122分钟，烤箱温度只是参考，具体看自己烤箱做调整
装盘完成
苹果酸奶蛋挞
自制的低脂低糖蛋挞，小熊迷你烤箱
用料：
半个苹果
110克酸奶
2个鸡蛋
5G元贞糖
5G欧德堡奶油
5G炼乳
做法：
挞皮现成的港式猪油挞，比较薄。但我们蛮喜欢这种粤式早茶蛋挞的味道的。
主要是蛋液问题，加入奶油其实只是在口感上有油滑的味道，个人觉得奶油其实可以省略，这个出炉后就是奶香，不是葡式蛋挞那种逼人的酥香。
1.加入全蛋，一定要打匀，蛋液最后一定要没有起泡，不然就过筛或借助打蛋器。
依次加入炼乳，酸奶，奶油，糖分。糖分同样可以省略，除非你特别喜欢甜的。
2.一定要先给烤箱预热180度，十分钟
3.蛋液倒入挞皮，九分满也没关系，只要你不摇摇晃晃的放置蛋挞入烤箱。
4.喜欢水果可加入水果，味道会更好吃，我第一次加的是苹果。
5.没有上下火，就第一次190度20分钟，再230度10 分钟，保证熟。当然你也可以根据成色提高温度。
做出来的蛋挞馅
萝卜糕
亲戚家种的萝卜，新鲜香甜，就想起好久没吃萝卜糕，立马做起😁
用料：
削皮后约500克萝卜1条
220克粘米粉
30克澄面粉
共300克萝卜水+清水(开粘米粉浆用)
1汤匙鸡粉(可不放)
3条腊肠
半块五花腩腊肉
1小把瑶柱
12朵香菇
 调味:
1汤匙酱油
约共7克盐(调粉浆+炒萝卜丝)
2汤匙蚝油
1汤匙砂糖
做法：
新鲜萝卜削皮后约1斤重。
三分之二的萝卜刨丝后挤干水份，剩下的三分之一条切丁。
冬菇、瑶柱提前泡好，冬菇切碎，瑶柱捏丝。腊肉腊肠切小丁。
中小火热油锅先放腊肉腊肠炒出香味再放瑶柱丝炒出香味。
接着放香菇也是炒几下至闻到香味。
最后放萝卜翻炒，放1汤匙酱油、2汤匙蚝油、盐4克、1汤匙砂糖、少许鸡粉(可不放)调味。最好夹萝卜丝试一下味。
炒到萝卜半透明即可。
来一张近镜的。
1. 粉浆提前准备好: 把萝卜丝挤出来的萝卜水加清水后共300克，倒入220克粘米粉、30克澄面粉里加1小勺盐约3克拌均匀。
2. 把炒好的配料勺到调好的粉浆里搅拌均匀。
来个视频近观一下拌好的浓稠度。
倒进蒸具抹平一下。用方盘或圆盘都可。我这是用的8寸的方形蛋糕模。
大锅上烧一大锅开水中大火蒸40分钟。中途如锅中水少了可加开水。
蒸好马上出锅摊凉。如果想热吃可以直接用勺子勺着吃。吃剩放冰箱。
我是摊凉放冰箱冷了一晚上第二天吃的。
第二天拿出来切小块。
不粘锅热油香煎。
想吃多少煎多少，早餐搞定。
我的盐勺是盐盒配的，一平勺约3克。
蒜香脆皮肠
外面卖的肠实在不敢恭维，感觉还是自己做的好吃而且放心，味道随心所欲，更重要的是享受这个美妙的过程。
用料：
1根羊肠衣或猪肠衣，看自己稀罕哪一种😊
500克食材：猪肉馅肥瘦比例1:9
10克盐
5克酱油
5克料酒
10克淀粉
13克糖
5克蚝油
1克（可不用）红曲粉
60克清水
适量五香粉，大蒜，生姜葱
1克红曲粉
做法：
葱切碎，放入盛有60克清水的碗里，浸泡15分钟捞出，留水备用。
1中的水里加入淀粉和红曲粉，搅匀，待用。
用搅馅机搅馅
肉馅中放入姜蒜泥等所有的调料，顺着一个方向搅拌上劲。盖保鲜膜冷藏半个小时。
搅拌成这个样子。
处理好肠衣：用清水和料酒浸泡半个小时，然后用清水清洗干净。
开始用灌肠机灌肠。将肉馅放入漏斗里，摇出一部分，然后套肠衣，很容易。
我只有猪肠衣了，灌出来的肠真的很实惠。😁每隔一段用线扎紧。
这个是以前用羊肠衣灌的，是不是很苗条可爱😊
灌完的肠用牙签的尖端扎几下，每段都要扎，以防煮的时候肠内有气体涨破肠衣。然后阴凉处晾晒至肠衣表皮干爽，或晾一夜。
晾好的肠放入盛有足量凉水的锅里，开中火煮至80℃，然后调小火，不要让它过分沸腾，不断加入凉水，保证温度不过高，以免肠衣煮破，煮20-30分钟即可关火，取出，放冷却架上冷却，此时在系线处剪断。吃不完可冷冻，吃时取出或煎或烤箱烤，实在是味道美极了！（以前的存图）
这个里面放了玉米，做成了玉米肠
收拾猪肉时，要把筋膜都去掉。这次做了四斤肉，一半蒜香味，一半黑胡椒味。
开始煮了
出锅，排排站！😍
酸腌菜炒倭瓜
做这道菜呢，始于我想打扫掉冰箱里的边角料，便用剩的一小截倭瓜和半袋酸腌菜做了这。没想到好好吃啊！！（我真的很爱吃酸腌菜呀，酸腌菜炒菜、下汤、煮面都好好吃）好吃方便又很简单，食材又便宜😂于是就来分享给大家这个食谱啦！
用料：
酸腌菜
倭瓜
大葱
蒜
薄盐生抽
做法：
倭瓜切片，薄厚适中即可，很容易熟的。
将油烧开下葱花炒香
倭瓜片下锅翻炒一分钟左右
放入酸腌菜继续翻炒一分钟左右
依照口味加入适量（三匙左右）薄盐生抽
因为酸腌菜已经有咸味
无须再加入盐
加入一碗水
没过倭瓜即可
炖上七八分钟
汤汁渐少 倭瓜一戳就两半
趁炖倭瓜呢
顺便剥好两颗蒜
切成蒜末备用
把蒜末撒入锅中
简单翻炒
开大火收掉汤汁就好
因为我本人喜欢有点汤在
所以没有收得太干
喜欢绵绵糯糯口感的朋友
可以再多收掉一些汤汁
就这样 大功告成啦！
吃吧 好好吃耶
红糖桂花藕
糯米藕小时候妈妈每年立夏的时候都会煮，很喜欢这个味道！分享给大家。
用料：
少量点缀桂花
20克红糖
3节藕
280克冰糖
100克糯米
做法：
糯米洗干净控水备用，不需要提前泡
选新鲜的藕，不要太长胖胖的圆圆的，里面得孔大点的好装糯米，清洗干净
一头的盖子切开一小块，把里面冲洗干净
用筷子把糯米压实装满
用牙签固定牢
切一头盖子就好，每次我都忘了两边都切了😂两边都固定好，皮忘记削了
放水煮没过藕，大火煮开关小火煮30分钟
煮30分钟后放入冰糖，红糖！再小火煮两个小时
时间到里面的汤汁非常的粘稠
切片装盘很是美味哦
猪蹄黄豆汤
不油的猪蹄汤～具有养颜美容的作用！
用料：
半个猪蹄
50克黄豆
适量克盐
1块豆腐
1把枸杞
做法：
洗净～用开水烫下，放入锅里炒干(不用加油)，然后放冷水一起慢慢炖
大约煮半小时左右加入黄豆一起炖，这时可用小火
豆腐切大块～在加入……放一把枸杞子，把握好熟度，不要煮太烂
煮好的猪蹄汤～不用油！豆腐也很好吃～～～亲们可以试试～养颜美容哦！
快手番茄荷包蛋荞麦面（无糖，糖尿病食谱）
因为我本身是1型糖尿病患者，患病前很喜欢美食，因为糖尿病很多东西都不能吃，所以自己会开发新的菜式去满足自己的口味。
此食谱能满足糖尿病患者早餐需要的主食、蔬菜、鸡蛋。也适合减肥人士。
用料：
1个鸡蛋
1个番茄
适量盐
70克荞麦面
适量木糖醇
做法：
1.拿一个扁型碗打蛋进去，隔水蒸10分钟。

2.番茄切粒，在平底锅慢火炒，在上碟前再加适量盐和适量木糖醇。
面放进滚水放一丁点盐煮熟即可
按照自己口味可以加点黑椒粒或者白芝麻。
椰香芒果糯米饭
香香甜甜软软糯糯啊！！！就是吃多了……会腻……
用料：
克糯米
个芒果
克椰浆
克糖
克盐
做法：
准备食材：糯米、椰浆、芒果、糖、盐
1.糯米提前一晚泡好
2.椰浆加适量的糖和一小小撮盐煮开。
将煮好的椰浆倒入泡好的糯米中，椰浆和糯米的比例是1.2:1。
3.放入蒸箱蒸制30分钟
4.这时我们将芒果洗净去皮写成薄片，卷成自己喜欢的样子，等下装盘用。
6.取出装盘，淋上剩下的椰浆~完成
糖炒栗子（奶锅版）
vb@landaifang 酷新怡奶锅
用料：
板栗
冰糖
水
油
做法：
栗子用你的办法把栗子皮开个口
做一锅水焯一下栗子捞出备用
奶锅倒入焯好的栗子，加水（栗子的2/3处）加少许冰糖，大火烧开，最最小火盖盖焖，水快没的时候加少许油炒匀，水没了就可以出锅了
营养鲜美又简单的【牛尾番茄汤】
【牛尾汤】营养、美味、健康还补钙，而且操作也特别简单～～宝妈们为宝贝动手试试吧！
用料：
250克牛尾
半个卷心菜
2个番茄
3～4片姜
3克盐
做法：
牛骨洗净焯水3秒钟。
将焯好水的牛尾骨再稍稍冲洗下，放入高压锅，加入姜片和水，水量没过牛骨3厘米左右，开大火上气，再中小火炖15分钟。
15分钟时间到了时，歇火，揭开盖倒入切好的卷心菜和番茄，继续上气小火炖10分钟。
10分钟后，这道汤炖煮就完成了，接下来就是加盐调味！准备喝汤吧～～
是不是很很简单？
快手鸡蛋面包三明治
三明治新做法，这样做吃起来吐司满满蛋味，3分钟搞定！
用料：
3个鸡蛋
2片吐司
随意三明治夹层里的东西
做法：
鸡蛋加一丢丢盐，打散。锅里热油，倒入蛋液，平铺放上2片吐司。（吐司已去边）
用手把吐司反面。撒点芝麻（可省略）。
等底下蛋液凝固，把蛋液加吐司整个翻面。
然后在一片吐司的上面放上三明治夹心材料。
把另一片吐司盖上来。完毕。切开就形成了2个三角形三明治。
如图。
如图。
如图。
超下饭的番茄土豆肥牛！
素菜荤肉全齐的快手菜，超下饭！
用料：
300克肥牛
1个番茄🍅
1个土豆🥔
2瓣蒜🧄
一小块儿洋葱🧅
1勺蕃茄酱
1勺蚝油
小半勺盐
做法：
把材料准备好～番茄如果不喜欢吃到颗粒感的，可以先划十字烫一下把皮去了再切丁～
锅内放入热水煮开加点料酒放入肥牛稍煮一下，去掉腥味和血水～
锅内加少许油放入番茄翻炒出汁
加入洋葱末和蒜末炒香
放蚝油、番茄酱、盐，再加一碗半的开水，把土豆加进去闷煮至土豆变软～
最后加入肥牛翻炒1分钟～
步骤5的土豆我焖得没有特别软烂，喜欢软烂的可以再稍微焖一下
拌饭吃也很奈斯～
大肉粽
端午前都要包大肉粽，因为惦记的人多，只要品尝过了，撩人的美味总会让他们时常想起，年年都会来此早早预约，有人捧场，干活也欢，备料，粽子包起。
用料：
500克猪肉（排骨肉和五花肉）
1500糯米
50克香菇
260克粽叶
适量调料，盐，生抽
适量调料，五香粉，味精
做法：
浸泡并洗净粽叶备用
肉切块加入调料淹制二小时以上入味
500克肉加盐15克,生抽15克
糯米洗净浸泡2小时沥干拌入盐和生抽，也可只用盐，各人喜好。
拌入调料后的糯米，用生抽切忌用老抽（影响口感）
包入100克米30克肉，合计约130克/每个
入锅煮熟即可
煮熟后的粽子，闻到香气了
凉拌藕片
来自麻麻的祖传菜谱，我是第二代哈哈哈～
用料：
1个藕
适量生抽
适量盐
适量花椒油
适量香油
适量孜然
适量黑芝麻
做法：
将藕切成片，用开水焯到断生，别太过。然后捞出晾凉，也可以过一下凉水
加入上述调料拌匀就好啦！
冰皮月饼（云南栗子南瓜陷）
用料：
克A南瓜500
克A白糖20
克A黄油15
克B糯米粉40
克B粘米粉30
克B澄粉30
克B牛奶180
克B糖粉25
克B色拉油20
做法：
A
1、先把南瓜去皮，用蒸笼蒸熟，用刮刀揉烂后过筛，
2、过筛后放到不粘锅里煮干水分，
3、煮干水分后加入黄油和白砂糖一起熬煮，煮到南瓜干身就可以了。


B
1、将牛奶、色拉油、糖粉放到搅拌容器中搅拌均匀
2、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合搅拌均匀后，过筛加入牛奶中
3、将材料充分搅拌均匀后，静置半小时后用保鲜膜盖住容器放进蒸锅里蒸煮25分钟
4、观察面团颜色均匀则完全熟透了
5、将面团用刮刀搅拌均匀成团
6、想要面皮吃起来更有韧性就使劲地揉面吧，这是一个手废的过程
我的模具是50克的，面皮和陷料的比例是1：1，就是面皮50克，陷料50克
红菇鸡汤
野生红菇，日常食用，补气血，提高免疫力。
孕妇经常食用可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮。
产后，失血多，身体虚弱，可快速补血恢复。
孕晚期水肿，吃红菇还可以去水肿。
用料：
只土鸡半只
片姜2
克盐适量
红菇 10朵
做法：
食材准备好，红菇，焯水过的鸡肉，姜片
鸡同姜片，加适量水入隔水炖炖70分钟
这个是隔水炖鸡汤70分钟左右的样子
红菇根部去除，清水迅速冲洗干净，再用洁净容器装入适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右。
鸡汤煲70分钟，倒入泡发好的红菇和红菇水
红菇放入鸡汤，继续煲20分钟
时间到，加入适量盐就可以了。
清甜可口的红菇鸡汤，鸡肉好吃，菇甜，汤鲜。
意式蘑菇烩饭
在一家餐厅问的老外，时间久远，记忆有限，可能有疏漏
又参考了别人的食谱做了修改
自己先做了实验可是搞砸了。我米一下还没炒，我妈把鸡汤全就加进去了，（我妈还说我不把米泡一泡容易煮，不知道泡过后做的烩饭会怎样，不过还是有点无语的。她老用中餐的思维在一旁指指点点。）结果就是右上角像汤泡饭一样的产物，不过味道还在。
以下用量2人份
用料：
3cup≈710ml鸡汤 Chicken Broth
1.5tsp≈10ml概榄油 Olive Oil
200g褐菇 Portobello Mushroom
1个小红洋葱 Shallots
3/4cup≈170g意大利米 Arborio Rice
1/4cup≈59ml干白葡萄酒 Dry White Wine
1.5tbs 半根小葱 Chives
1/6cup≈40g帕尔马奶酪 Parmesan Cheese
2tbs≈30g黄油 Butter
适量海盐 Sea Salt
适量黑胡椒粉 Black Pepper Ground
做法：
准备工作：洋葱切丝，小葱切断，
                   蘑菇切片，鸡汤加热。
往平底锅倒入1小勺橄榄油，中火加热，把切片蘑菇倒入翻炒至熟软。过程大概3分钟。将蘑菇和汤汁倒出放置备用。
将黄油和剩余橄榄油加入平底锅，中火至黄油融化，倒入红葱头翻炒，在加入意米，翻炒均匀铺开，加入少许鸡汤煮约2分钟。待大米变白，边缘金黄，倒入干白，持续搅拌。
分数次加入鸡汤，持续搅拌，让鸡汤充分被米饭吸收，约30分钟后，米饭变软，但仍有嚼劲。
关火，加入帕尔玛奶酪，蘑菇和汤汁，适量海盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，撒上葱花！！！Done
柠檬酸菜鱼
在家也能做好味道的酸菜鱼，快手方便，主要是味道好呀！
用料：
30g油
20g料酒
1包海底捞酸菜鱼包
两大片龙利鱼
5片柠檬
做法：
准备海底捞酸菜鱼料包和解冻的龙利鱼两片
切成薄片加腌鱼包并倒入料酒去腥，大概半小时即可。
我这次做了酸菜鱼火锅，配了自己喜欢的煮物，大家喜欢什么都可以涮哦！
锅内加油，油热后加入酸菜料包炒香，倒入热水，水开后加入汤包，鱼片要一片一片的放入，防止变成一大坨。最后在上面放几片柠檬，会有特殊的香味。
准备享受酸菜鱼火锅吧，两人的小美好生活。
美味的黑森林蛋糕~芒果版
美味的黑森林蛋糕，人人都爱的吧
对于抹面渣技术的我来说觉得做这款蛋糕还是挺不错的选择
没有黑樱桃又怎样？芒果夹心更nice！
当然你要是有黑樱桃也是可以做的呀
其实我并不喜欢黑樱桃的味道，你呢？
用料：
6寸或者8寸可可蛋糕
200-250克黑巧克力
400-600克奶油
适量芒果
做法：
可可蛋糕备用，巧克力融化后放入平盘子里，凝固后用勺子刮成巧克力碎
分成三片依次放好，放一片在转盘上面，抹上奶油，放上芒果，在抹奶油均匀抹好
放上第二片，抹奶油、放水果、加奶油抹匀
加上奶油抹匀够，盖上最厚一片，全部抹上奶油
全部抹上奶油后，放上巧克力碎，用刮刀往上粘，因为手有温度会融化巧克力的
装上8齿裱花嘴，适量奶油放入裱花袋，挤几个圈圈，放上车厘子装饰，如果手头没有车厘子也可以改成麦丽素，也是挺不错的哈
消耗蛋白？➡️蔓越莓天使蛋糕
家有小宝爱吃溶豆，那做溶豆余下来的蛋清如何是好呢？直接用来炒菜（比如蛋白炒虾仁🍤等）我也会用来做天使蛋糕，这样正好给大宝当下午茶吃～
用料：
4～6个蛋白
20～30克蔓越莓
40克白糖
50克低筋面粉
做法：
所有材料，蛋清是做了两次溶豆之后剩下来的，4个蛋的蛋清就可以了（做一次溶豆消耗两颗蛋黄）。
蔓越莓干可以提前切得细碎一点，使它在蛋糕组织中分布得均匀些。
蛋清➕柠檬汁打发，分三次加入白糖。我拍糊了，急急忙忙拍没有确认照片……打发到湿性发泡就可以，不需要打发到干性。
将50g低筋粉均匀撒入打发好的蛋白中，切拌均匀。
混合蛋白糊的时候就可以将烤箱预热。我用的是新烤箱自带的戚风模式。默认180度上下火烤30分钟。
将切好的蔓越莓干均匀拌入。
还是使用切拌的手法。
倒入模具中，轻轻震动几下去气泡。
开始烤，20分钟后上了色我盖上了锡纸。最后的10分钟从180度调成了160度。
拿出晾凉。其实它不是戚风不倒扣倒也不会塌。
差不多凉了之后脱模。
正俯视图。
切开是白色的，毕竟只有蛋白嘛😊
土豆炖鸡腿
最拿手的一道菜
用料：
适量鸡腿肉
适量土豆
适量葱姜蒜
适量生抽老抽
适量料酒
适量白糖
适量郫县豆瓣酱
适量盐，鸡精
做法：
先将鸡腿切块，焯水，捞出冲掉浮沫。
锅热少量油，放入鸡腿肉翻炒，依次放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，少量老抽上色，加水至没过鸡腿多一点，大火烧开后转中火焖煮20分钟。
土豆去皮切块，倒入锅内继续焖煮10分钟，大火收汁，加入少量盐、糖、鸡精，起锅
洋葱秋葵炒蛋饭
上周连续了一周的红豆薏米水，祛湿效果很明显，不在赖床昏昏沉沉了，睡醒了，一身轻松，特别轻盈，这么多年来，每天精神萎靡不振，一直睡不好醒不来，直到前阵子才意识到，是湿气惹得祸。还是很庆幸，现在就意识到这个问题，得益于此，每天都有很充足时间准备早饭，认真用早餐，不用像以前那样匆匆忙忙，这个凑合下，那个凑合下，拿点带去单位胡乱一吃。
用料：
一颗鸡蛋
三根秋葵
3分之1根黄瓜
四分之一个洋葱
做法：
所有材料切好，鸡蛋提前泡进米饭
下锅炒，洋葱暴香，米饭粒粒分明，因为是冰箱冰冻过
最后，清理完厨房，细嚼慢咽，好好享用早餐
肉松蛋卷
用料：
4个鸡蛋
克肉松
克面粉
橄榄油
沙拉酱
做法：
戚风蛋糕做法，薄片。烤出后涂沙拉酱和肉松，卷起入冰箱。冷藏后切片。
自制阿胶糕
简直易学，营养健康，还很美味！美味！美味！
用料：
阿胶
冰糖粉
黄酒
红枣
核桃仁
黑芝麻
玫瑰花
枸杞
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
早餐能量果汁
每天早上喝蔬果汁意外解决了困扰我好几年的便秘问题，所以决定每天来打个卡。
用料：
5片羽衣甘蓝
1个奇异果
1个牛油果
一把新疆青提
300ml矿泉水
做法：
所有材料洗净切块，羽衣甘蓝去杆留叶。

所有材料放进破壁机，根据自己喜好的浓稠度加适量水，选择蔬果模式，开打。
倒进杯子空腹喝哦😘
不甜腻不粘牙的咸蛋黄肉松雪花酥｜消耗卡乐比麦片
跟风买了一袋卡乐比麦片，太甜了一点都不好吃👎拿来做雪花酥倒是很不错，吃不出卡乐比的味道，但能吃到脆脆的口感🥳替换一部分小奇福饼干，赶紧消耗掉～
配方量做出的成品是24颗2.5cm见方的雪花酥，
tips在最后哦～
用料：
50克黄油
150克棉花糖
50克奶粉
30-40克肉松
3-4个咸蛋黄
150克小奇福饼干➕卡乐比麦片
做法：
做雪花酥过程非常快，不能停顿，所以一定要把材料都准备好。黄油我直接秤进不粘锅里了。不嫌麻烦的话可以把棉花糖切小块，方便融化。
全程小火！黄油全部融化后倒入所有棉花糖，混匀。
奶粉倒进去，混匀。
加入肉松和咸蛋黄，混匀，关火。最后加入饼干和麦片
这团东西粘手粘刮刀，就是不粘刮板😏用刮板把刮刀上的牛轧糖刮下来，压拌到大致均匀，等不烫后带上手套，挪到不粘烤盘里再进行压拌。🌟不需要铺油纸，我试过铺了反而粘。
用刮板辅助整形成厚2.5cm的方形，一定要压的越实越好，切的时候才不会碎
冷却后用刮板铲一下底部脱模，拿出来切块～成品应该是不会硬不会碎很好切的。
最后一步拍照发朋友圈，收割一波彩虹屁🥳
哆咪辅食之鱼蔬面条小丸子_10个月宝宝辅食
Q弹的小丸子是宝宝们最爱的辅食之一， 不同的色彩搭配也可以吸引宝宝们的眼球 ， 当宝宝不爱吃辅食， 对每日的辅食性状疲惫没有兴趣或者挑食厌食的时候， 妈妈们就可以做点其他的造型啦。
用料：
10克南瓜面条
10克火龙果面条
5克三文鱼松
1片生菜叶
1段胡萝卜
1个鸡蛋
适量核桃油
做法：
食材准备，南瓜面条和或火龙果面条各10克，三文鱼松5克，生菜叶1片，胡萝卜1段，鸡蛋1个，核桃油适量
胡萝卜切丁
胡萝卜下锅煮软，同时放入生菜叶焯水
煮面条，煮软即可
用辅食剪把面条剪碎，讲切好的生菜叶、胡萝卜丁，三文鱼松一起放入面条中搅拌
加入少许蛋液继续搅拌均匀
用丸子锅刷少许核桃油，煎小丸子，煎成表面金黄即可食用
驴打滚
传统点心驴打滚，软糯香甜好可口。驴打滚是非常传统的北方小吃了，软糯香甜可口，想不喜欢也难。

驴打滚的特色在于它表面的那层黄豆面儿，糯米面团裹着深色的豆面，据说挺像驴撒欢打滚的模样，驴打滚由此得名——所以，咱们做驴打滚，别的都不说，首先就要把这豆面准备出来哈。

剩下的，就简单了。一起来看看吧。
用料：
120克豆面：干黄豆
150克豆沙馅：红小豆
420克水
150克细砂糖
225克糯米团：糯米粉
225克水
做法：
首先制作豆面。将干黄豆放入破壁机的干磨杯，用干磨功能，打成细腻的黄豆面（黄豆粉）。
PS：通常来说干黄豆不需要特意清洗，如果不放心的话可以选择有机干黄豆或者将干黄豆清洗后再烘干（洗过后的干黄豆不能直接磨粉，必须烘干才行）。
磨好的黄豆面放入锅里，用小火开始慢慢翻炒。
不断翻炒，直到黄豆面炒熟并发出香味。继续翻炒，一直要将黄豆面炒成像图片里这样的黄褐色（闻上去微微有糊味，但不要真的炒糊了，要把颜色炒深）。炒好的豆面冷却后使用。
接着制作豆沙馅。红小豆清洗以后，倒入破壁机的破壁杯里，加入420克水，选择“绵粥”程序（红小豆不需要提前浸泡）。
*注意不要选择豆浆或者其它会高速破壁的程序，不然最后得到的混合物太稠，难以搅打均匀。需要熬成粥以后加入糖，糖溶化后会让混合物变稀，接下来才可以使用破壁功能。
*如果你的破壁机没有“绵粥”功能，请选择破壁机上类似的熬粥、熬汤的程序。
熬煮完成以后，红豆会被熬成浓粥状。马上趁热加入细砂糖并稍稍搅拌，使糖溶解，这时红豆粥质地会变稀。
运行一遍“果蔬”程序，将红豆彻底搅打细腻，此时豆沙馅就做好了。将豆沙馅盛出来，冷却后使用（一般来说如果严格按照配方的用量进行制作，搅打完成以后得到的就是直接可以使用的、浓稠程度刚刚好的豆沙馅，不需要再额外炒馅了）。*没有破壁机怎么办？将红豆提前浸泡一夜，然后用炖锅加入足量水，小火熬煮1个小时左右，直到将红豆煮得非常非常软烂。随后加入糖，用平底锅中火翻炒，炒至浓稠成馅。这样得到的红豆馅同样十分松软，但口感会有不同。

*也可以用市售的成品豆沙馅。注意购买柔软的水性豆沙馅（配料表里通常只有红豆、糖和水）。不要购买制作广式月饼馅那种油性豆沙馅。
接着蒸糯米面。糯米粉和水混合，用刮刀充分拌匀，成为非常湿软的面团（不同的糯米粉可能吸水性会不一样，需要酌情调整）。取一个平盘，盘子里抹点油，将糯米面团平铺在盘子里（铺平的方式更容易蒸透，能缩短蒸的时间）。
大火蒸15分钟左右，将面团完全蒸熟即可。蒸好的面团盖上保鲜膜，等它冷却。
糯米面团冷却到和手心差不多温度就可以包了（如果糯米面团非常粘，可以放冰箱让它继续冷却后再包）。取一半糯米面团，在两张油纸中间擀开，擀成比较薄的长方形（用油纸可以放置面团粘案板，如果还是怕粘，可以在油纸上薄薄撒一些豆面，但不要撒多了）。
揭掉表面的油纸，涂抹一层豆沙馅，边缘留出一些空白处不要涂（想让外形更美观可以将四边切平整）。
卷起来。注意卷紧。
最后，将面团在豆面里滚几圈，使表面沾上大量豆面，驴打滚就做好了。家庭制作的驴打滚因不含添加剂，现做现吃最美味，并尽量在当天吃完。
成品。
发菜红菇猪骨汤
小时候常吃发菜丸子，长大后倒很少吃到了，特地买了包发菜重温下儿时的味道^^今天是用来煲汤～～
天然发菜具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、通便利尿、化湿去腻的作用，尤其具有降血压的独特功效。适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用。 对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。
红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
（以上来自度娘）
猪骨就是猪棒骨，清冰箱囤货，暂用排骨代替。还加了一把炒薏仁祛湿^^
用料：
适量猪骨既棒骨（可用排骨代替）
三朵（一炖盅一人份）红菇
10颗干贝
三片生姜
一小撮炒薏仁
1/4个（放多了太甜）蜜枣
做法：
猪骨焯水，洗净待用
将生姜片、干贝、蜜枣、炒薏仁、猪骨一起放入炖盅，加7分满的水，放入隔水炖锅按煲汤键自动定时煲2.8个小时
发菜洗净泡发
红菇剪去带土的菇蒂，洗净待用
煲2.2个小时之后，开盖把发菜放入
最后十分钟把红菇放入。这时候可以看到发菜已经出红油了^^出锅根据个人口味加盐调味。有干贝、发菜的咸鲜味和红菇、蜜枣的甜味，厨主喝这道汤是不放任何调料滴。
山药鸡蛋饼
女儿不太喜欢吃山药，给她琢磨出这么个好吃的山药饼，家人都爱吃！   
面粉量大家自己掌握，山药水分不同，多点面粉少点面粉都可能的！
用料：
1根（熟150克）山药
300克面粉
1个鸡蛋
50克牛奶
15克砂糖
3克酵母
做法：
山药蒸熟放凉，加入鸡蛋牛奶打成糊糊，加入化开的酵母，砂糖，面粉（我的山药蒸熟150克），所有材料放到揉面机揉至不粘手，跟平时蒸馒头揉面一样
面团发酵两倍大，拿出来整形，放到烤盘上二发，盖上保鲜膜发至两倍大就可以了
不粘平底锅小火烙至两面上色，如果温度太高撒点水也是可以的
分分钟就出锅了，软软的特别好吃
草莓大福
用料：
6个草莓
80克糯米粉
20克玉米淀粉
25克糖
20克玉米油
100克豆沙
做法：
面粉80克
玉米淀粉20克
加入白砂糖，玉米油，搅拌黏稠，似酸奶
上锅蒸20分钟，取出后，用保鲜膜包好待用
草莓洗净，包上豆沙，草莓头不包，戴上一次性手套，不粘手，好操作
包好放在铺了保鲜膜的盘子上，取糯米团包在最外层类似包包子
完成
酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道原汁原味的东北菜，口味酸咸鲜美，更是杀猪菜中的主菜，同时也是东北人家餐桌上最为常见的美味佳肴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[9] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效，正可谓集美食、养生于一体，喜欢的朋友可以一起来试试这道传统美味。
用料：
半颗东北酸菜
半斤带皮五花肉
少许海米
适量粉丝
5个圣女果(小西红柿)
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量花椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
带皮五花肉(整块)放入冷水里中火煮，直至五花肉熟透即可；
煮肉的过程中我们可以处理其他食材，酸菜洗净后切细丝，然后用清水浸泡，并换水2次，可以有效减淡酸菜中异味，处理好后浸泡水中备用；
海米洗净后泡入温水中备用；
葱切大段，姜切大片，蒜用手摁碎即可，圣女果用开始焯烫后去皮备用；
待五花肉煮熟后捞出晾凉，然后切成半厘米后的片备用；
将泡好的酸菜捞出并挤干水分备用，锅内放少许油，烧热后放入酸菜开始煸炒，目的是让酸菜中的异味近一步去除，当然，如果能接受酸菜重味道的朋友也可以省去这一步；
取砂锅，在锅底放入切好的葱姜蒜以及八角，然后放入粉丝，然后放入浸泡好的海米，然后加入适量盐、花椒粉、鸡精，然后放入炒制好的酸菜铺满，最上面再铺好五花肉片，圣女果去皮后摆在五花肉中间，最后倒入泡海米的水(当然，要是有大骨汤那就更好了)，中火炖至7-10分钟左右即可出锅。
栗子蓉蛋糕
招待一位特别喜欢吃板栗又刚好要过生日的好盆友。생일 축하해 ！🍻🎉🎉
用料：
1个10寸蛋糕胚
300g栗子泥
300g忌廉
20个栗子粒
100g耐热巧克力块
适量装饰巧克力片
适量装饰巧克力银珠
适量水果
1把抹刀
1张软刮板
1个小号裱花袋
1截塑料水管
1张长方形塑料片
做法：
300g栗子泥放入一个大盆里，用电动打蛋器打软。
加入300g打发好的忌廉。
再用电动打蛋器打成栗子蓉，最好打至无颗粒，方便后面挤丝装饰。
一个提前准备好的10寸的蛋糕胚，旁边修剪一下。
把蛋糕胚切3层。
一层蛋糕胚垫底，均匀抹上一层打好的栗子蓉。
把煮好腌制过的糖水栗子剪碎铺在蛋糕上做夹心，重复两次。（夹心也可以放水果）
用一个小号裱花袋装起一些栗子蓉用作后面挤丝装饰，其余的栗子蓉全部刮到蛋糕上，用来抹面。
用抹刀抹出大概形状。
软刮板。
用软刮板把蛋糕刮出光滑的面。
然后把装好栗子蓉的裱花袋剪一个小孔，在蛋糕边上挤丝。（挤多几圈会好看很多）
1.把耐热巧克力块放到小盆里隔水加热融化  2.放两勺融化好的巧克力酱到长方形塑料片上  3.然后用抹刀抹平  4.把抹好的巧克力塞入水管，再放入冰箱冷冻3分钟  5.从冰箱拿出的巧克力会自动脱离塑料片。
做好的巧克力条放到蛋糕上装饰。
水果（自己做蛋糕，想吃什么水果就放什么水果）
摆上切好的水果装饰。
装饰用的巧克力片。
把巧克力片围在蛋糕底边。
最后撒上装饰用的巧克力银珠，栗子蓉蛋糕就制作完成了。
香飘万里的金牌蒜香骨
用料：
250g（六小根）肋排
一个蒜
1勺生抽
2勺料酒
适量盐
适量淀粉
1勺蚝油
做法：
肋排买的是这种长一点的，250g一盒六小根。也可以用短的小肋排。
蒜切小粒。
肋排洗一下，用厨房纸吸一下水。
加蒜粒、2勺料酒、1小勺蚝油、1勺生抽、少许盐、少许淀粉。
用手抓匀。
盖上保鲜膜，进冰箱冷藏室3-5小时（如果时间充分可以提前一晚腌制好，更入味）。
腌制好后把肋排取出，抹掉黏在上面的蒜粒。
上淀粉。
油锅热后中小火煎炸，以免烧焦。
出锅用厨房纸吸油，就可以享用啦。
家常汤面
天气冷了，一个人在家的时候，煮上一碗热乎乎的面，暖胃又暖心～更何况，这还是一碗颜值高的面～😛
用料：
1人份面条
1只鸡蛋
少许青菜
少许黑木耳
半个胡萝卜
若干鲜虾干（自制）
少许盐
做法：
准备食材。（家里有的食材都可以哦～）
   热水下锅，放入面条焯水。等到锅中起泡后，加入半碗冷水。
    等水即将烧开时，再加入半碗冷水继续煮。这一次水烧开后，小火再煮2分钟后将面条捞出。
将捞出的面条用冷水冲洗后备用。
将鸡蛋煎至表面微黄即可起锅，备用。
继续放入青菜、胡萝卜丝翻炒至五成熟。
倒入热水，并将煎好的荷包蛋、黑木耳、鲜虾干一起放入。煮开后加入适量盐，还可根据个人口味加入其他调味品进行调味～ 煮开后加入面条，等到再开的时候就大功告成啦！
还不快来一碗热乎乎的高颜值面条～
地道的肉馅和蔬菜馅儿的调制方法
各种饺子，包子，馄饨的馅儿，调好了，才好吃。调料都是家里常备的，关键是放调料的先后，还有必须把肉打到胶状，蔬菜馅儿不可以用手抓，以免出水。按这个方法，任何时候都能包出最美味的包子，饺子。🤗下面的原料按先后所放顺序写，容易记住。
用料：
一斤肉加2两水
一斤肉加1小勺淀粉淀粉
1斤肉加1小勺盐盐
适量蚝油 糖 鸡精
少许，用于调味儿生抽
少许，用于上色老抽
适量，香油用丹提味儿及用于锁住水分葱花，姜末，香油
用于使肉馅紧实，容易包凝固的猪油
蔬菜部分：
适量盐 鸡汁或鸡精  香油
做法：
如图，在肉里加一小勺盐和一小勺淀粉。这个一小勺子的份量就是通常喝汤的搪瓷小饭勺的三分之一。一会儿还要加酱油呢！
顺一个方向搅，肉就变得粘着，有弹性。
同时摔打，用力摔！
肉馅已经有弹性，蓬松，发白
然后分次加水，重复刚才的过程，边搅边摔
最后是这样样子
加蚝油，鸡精，糖，拌一拌，再加入生抽，老抽，葱花，姜末，香油，拌匀。一会儿放菜的时候，再加猪油。
把需要的菜切粒。上图是包馄饨，马蹄，韭黄，冬菇或香菇切粒，加少量盐和鸡精，拌匀。注意不要抓！
和肉混合，放入猪油拌勻，而后放冰箱里冷藏。用的时候拿出来，馅儿就紧实，很好包。
草莓脏脏茶🍓
颜值控 喜欢尝试各种美丽的甜品😄 不喜欢勿喷🙏
用料：
1包花茶包
200克热水
250克牛奶
65克草莓果酱
100克冰块
按需新鲜草莓
15-20克细砂糖或果糖
做法：
茉莉花草一包 200ml 85度左右热水冲泡 闷3mins（懒得熬果糖的可以在此步骤加入15-20g细砂糖）
杯中加入65g草莓果酱🍓 ⚠️ 1.如果有新鲜草莓 可以搅烂后加入杯中 增加口感 2.我用的这个是加热浓缩过的草莓果茸 也可以自己做果酱 参见https://www.xiachufang.com/recipe/103820255/
盖上杯盖，摇晃杯子，使果酱挂壁。（忘记拍照啦😅）
250g牛奶🥛+100g茉莉花茶🍵 +（15g-20g）果糖 拌匀 ⚠️果糖制作可参考之前的泰椰奶花https://www.xiachufang.com/recipe/103783914/
杯中加入100g冰块
慢慢倒入牛奶花茶液 盖盖 完工✌️
喝前摇一摇哦
满满少女心的樱桃酸奶奶冻
炎热的夏日，做一款水果奶冻冻在冰箱里！外出回来拿一块放嘴里，真的是美的不要不要的！
用料：
食材:酸奶100克，白砂糖20克，樱桃二十多个
做法：
提前洗好水果，多用水泡会！
多使用酸奶对肠道消化吸收好！
把樱桃对半切开，出去里面的樱桃籽，放在准备好的酸奶里！之后放到冰箱冷冻一晚就可以拿出来美美的吃啦！
是不是很诱人！😜😜
成品图！
颜值绝对OK!
自制蛋黄酱&奶油蛋黄酱
🐣蛋黄酱是西餐里经常用到的基础酱汁，做法是利用了鸡蛋、油、水发生乳化作用的过程✨这是一款万能酱，是众多酱汁的基底，可变身成千岛酱，塔塔酱，奶油蛋黄酱，是做沙拉、做面包，做料理的好帮手🐣自制的蛋黄酱食材多样，风味浓郁，还可以感受自制的乐趣，享受自制的美味！
用料：
1个蛋黄
15克黄芥末酱
200克植物油
30克清水
2~3克海盐
少许砂糖
少许黑胡椒
半个柠檬
100克淡奶油
做法：
准备食材
将蛋黄、黄芥末酱、海盐、黑胡椒、糖放入大碗里
用打蛋器打散，快速搅拌均匀
先分三次少量滴入植物油，搅拌至顺滑浓稠
再多次渐增倒入所有的植物油，重复搅拌手法，至完全均匀，用清水调整状态
挤入柠檬汁调整味道
装入容器，在酱汁表面贴一层保险膜，密封冷藏可保存3日
制作奶油蛋黄酱
在淡奶油里加入砂糖
用打蛋器打发至顺滑浓稠的状态，约7成左右
可加入柠檬汁调味
重复搅拌动作
两种酱料完成✅
双响蛋炖豆腐
皮蛋咋样吃我都喜欢，今日来个双响蛋加豆腐，老少平安哦（*＾ワ＾*）
用料：
3个鸡蛋
2个皮蛋
1块豆腐
适量蒜盐
少许酱油
1颗白菜
少许糖
做法：
豆腐（两种）切块，锅烧热放入油，锅底撒上少量的蒜盐，放入豆腐，小火慢煎两边金黄后，将豆腐捞出备用。
皮蛋剥去外壳，切成皮蛋丁装入打散了的鸡蛋液碗中拌匀；锅中加适量的油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼。
蛋饼煎好后，将蛋饼划烂
倒入煎好的豆腐块
加入适量的水或高汤、盐、糖，大火煮至汤奶白色
倒入白菜（切小块）炒均，再加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，白菜断生，汤汁合适时，即可起锅。
上盘
豆鼓枸杞蒸排骨
颜色鲜艳，味道浓郁，肉质嫩滑！
用料：
300g肋排
少许豆鼓枸杞蒜蓉
10g白糖
做法：
将排骨用清水泡30分钟。
沥干水分，加白糖腌制30分钟。
将少许生抽、盐、耗油、油、生粉进行调味后再腌制5分钟。
将豆鼓和枸杞洗干净后铺在排骨面上。
上锅用中火蒸10分钟，洒上葱花就可以出锅了。
蒜泥黑木耳
女儿在尼斯待了几个月一次鼻炎都没有发过，一回国就发，现在国内的环境污染太厉害，令人讨厌的霾（ーー；）这就提示人们，日常生活中，一定要注意自己和孩子所吃食物的营养质量，尽量从新鲜天然食物中获得保护。黑木耳就是个非常好的食物，我喜欢用最简单快捷的方法来做，每次拌一碗空口都能吃完它(⌒▽⌒)
用料：
适量黑木耳
适量蒜泥
适量生抽
适量醋
适量糖
适量麻油
适量青红椒
做法：
黑木耳泡发好清洗净 ，放开水锅里煮5分钟捞出沥水装盘，青红椒切碎和蒜泥一起放黑木耳上
生抽、醋、糖1：1：1加适量的麻油拌匀浇在黑木耳上即可
抖音 QQ糖牛奶布丁
孩子看抖音，说：麻麻你做这个吧……然后就一起做出来啦！
用料：
1包QQ糖
200g左右纯牛奶
几个或者是别的水果草莓
做法：
准备食材
QQ糖蒸化
倒入牛奶搅拌均匀
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一会儿，大概半个小时吧，就是不结冰的那层，
取出来，摆点水果，吃吧
全麦椰蓉麦穗面包
基于对烘焙的热爱，喜欢不断的尝试、不断的创新.每一次的烘焙作品都让我感到很幸福，让品尝到美食的人提高了幸福感.
看到这些人的脸上露出幸福满意的笑容让我这个制作人也无比开心.😊😊😊
用料：
一只鸡蛋液
180g牛奶
30g细砂糖
1.5g盐
250g全麦面粉
4g酵母
20g黄油
椰蓉馅：
25g细砂糖
25g鸡蛋液
25g黄油
50g椰蓉
少许蛋液（上色）
做法：
按照用料中的顺序一次放入面包机，黄油待面团成型后再放入，时刻关注着面团的成型情况，全麦程度不同，加水成度不同，根据情况加水.为了面团更加光滑，揉面程序40分钟.
面团成型后，对面团进行摔打，更容易出手套膜，程度适量.盖上保鲜膜进行醒发
醒发程度为面团不回缩即可.将面团轻柔分为5-6个小面团搁置一边盖薄膜醒发10分钟.制作椰蓉馅儿，将黄油和细砂糖隔温水化开，不要化成透明液体，加入鸡蛋液和椰蓉搅拌均匀.

分别将5-6个小面团擀制长条椭圆形.
将制作好的椰蓉馅儿放入面的一侧.（如图所示）
如图将面条卷好，注意封口.
如图剪好后，用干净的剪刀一刀一刀剪好，剪一刀一个方向.防止烤箱醒发至1-2倍大的时候，表面刷适量的鸡蛋液.
烤箱预热上下180度，放入中层，20分钟.临近5分钟时可开烤箱看上的情况，烤箱不同，温度不同，根据自家烤箱烘烤程度，可覆盖一层锡纸.
鱼头汤
新冠疫情很严重，大家都待在家不能出门。村里的长辈都很聪明，从小年夜起没有必要大家都不出去。家人决定把屋侧小池塘抽干，给全村分鱼，哪怕是外来租客也送。🐟苗是前年公公扔进池塘的，偶尔喂点杂粮。没想到竟抓了三十几条大鲢鱼，3条大青鱼，十几条大黑鱼🐟，五十几条昂公鱼，还有很多鲤鱼、鲫鱼……全村分分很快乐。这两天变着法子烧鱼啦！
用料：
半个青鱼头
5块嫩豆腐
适量朵笋、木耳
半根大葱
5片姜
2勺盐
一大勺料酒
10粒花椒
做法：
油倒入锅中适量，小火，放入大葱片、花椒、姜片，撒一勺盐巴后立刻放入鱼头。（我用的超市里卖的菜油，但没有那种很腻的味道，清香，配上铁锅，烧出来的汤颜色不是纯白，但我觉得很好看）。
小火双面煎，煎五分钟左右，肉质发白，调大火后立刻放入料酒。
加适量的热水，放热水才会使鱼汤发白。
水烧开后放入配菜：笋、木耳、豆腐，再烧开，调小火，放盐，炖十五分钟，尝尝咸淡，调整后炖3分钟，放一勺鸡精。
起锅，盛出鱼头和汤料，撒上香菜，将热汤淋在香菜上。OK👌🏻完工啦！
分完后剩下的鱼。
鱼也会按品种扎堆，儿子很喜欢观察鱼🐟游泳。
黑鱼
捉鱼，我值班回到家时，已经快抓完了，大家都分完鱼🐟回家了，没来拿的，婆婆送去了。
油爆鱼
爆鱼
中午的昂公鱼豆腐汤……
简单的凉拌菜-洋葱黄瓜拌青椒
随手捡一些时令蔬菜，放进大盆子里，挥洒进各种材料，筷子一拌，简单又爽口的凉拌菜就做好了
用料：
1根黄瓜
1个洋葱
1个青椒
10克盐
一勺酱油
一勺醋
做法：
洋葱切小块
黄瓜洗净切小块
辣椒洗净切小块
把切好的洋葱 黄瓜 辣椒
放进一个大碗里
导入酱油 醋 放点盐
搅拌一下
就可以了
东北人做的俄罗斯菜卷
明天就是2019年了，今天创建第一个菜谱来纪念一下2018年；这道菜是我妹的婆婆家的保留菜谱，非常适合老人和孩子，有荤有素，有菜有饭。可当饭，也可当菜！
用料：
牛肉: 纯瘦肉2两
猪肉: 肥瘦相间2两
大头菜: 大概15片
适量葱末，姜末，酱油，老抽，盐，香油
花椒: 煮花椒水
大米饭4两
做法：
把牛肉和猪肉分别剁碎，加入葱末，姜末，酱油，老抽，盐，香油，顺时针搅拌均匀后，加入花椒水（提前煮点花椒水放凉），分次慢慢加，同时顺时针搅拌均匀；后加入大概4两左右的大米饭（提前蒸熟）。
把大头菜用开水烫软（我这次用的大白菜）
把烫软的大白菜过凉水，把拌好的馅裹在大头菜里，四边包好（我用的大白菜）。
西红柿提前用热水把皮烫掉，切小块放在锅底，把菜卷码在锅里。不用加水，就是用西红柿的汁喂菜卷，西红柿要多一些，这次我放少了，还以为3个大西红柿够了那，结果出来后汤汁不多。
煮开后大概20分钟左右关火，这是煮开后的样子。
装到盘子里，直接吃。或者像我一样加点淡奶油或者牛奶，颇有俄罗斯红汤的味道
朝鲜冷面
跟吉林一妹子，当了三年室友。从她那知道的这冷面
用料：
10克芝麻
1只皮蛋
咕咚熊（淘宝搜）冷面包括配料
1根双汇火腿
1条双汇肘花火腿
1只西红柿
1小包（淘宝买）蕨菜（酱菜）
做法：
很简单，不需要步骤图啦。
把冷面切两半，泡冷水，撕开粘结一起的部分，10分钟后，换水煮沸，再过5分钟捞起来泡凉白开。
准备好面完，将配料（辣椒面，酱料包等）倒入碗中调好，加凉白开，加冰块更好吃，然后捞出泡着的面，放入面碗。
切好番茄，火腿，皮蛋等配菜，摆好，撒上芝麻，面泡一会更入味，隔几分钟就可以开吃了。酸酸甜甜特别开胃。
小美版芝麻花生馅
做艾叶青团的时候包入芝麻花生馅，吃起来更香。也可以包汤圆的时候用。小美做馅就是一绝，操作简单。自己做的芝麻花生馅就是香。
用料：
100克花生
200克芝麻
30克喜欢甜的可以多加糖
50克猪油
做法：
芝麻洗净，炒熟后倒入主锅。
用turbo键2秒2次把芝麻打碎
花生用烤箱烤熟后去皮，放入打碎的芝麻里。我的烤箱烤完蛋糕后要很久才会降温，我一般就是在这个降温的过程中把生花生放进烤箱，烤箱温度降下来后，花生也烤好了，一举两得。
5秒速度5打碎花生，这样处理的花生吃的时候还是有点颗粒感的。
加入白糖和猪油，30秒速度4
芝麻花生馅就打好了
香炒大米
用料：
克盐
鸡蛋
火腿
胡萝卜
黄瓜
干葱蒜
做法：
1、葱蒜切好。黄瓜、火腿、胡萝卜切丁备用。
2、鸡蛋打碎加少许盐。稍微多点油 炒鸡蛋。盛出待用。
3、锅内倒油稍微多点，把切好的丁放入翻炒，再放入葱蒜，稍微翻炒后放入大米。翻炒一会儿放入炒好的鸡蛋。最后出锅放盐再翻炒匀。