xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
放三天依旧醇香美味的超超软妹子~直接法日式生吐司
这是一款直接法的大水量吐司，省去了制作各种面种的时间，一样超软美味。是我家最近经常被翻牌儿的吐司~绝对的软妹子一枚，组织细腻柔软，添加了淡奶油，奶味儿香醇，好吃的停不下来呢！（不建议手揉或者面包机揉面，此食谱是一个1000克巨无霸吐司盒）
用料：
550克柔风吐司粉
85克淡奶油
55克全蛋液
65克幼砂糖
190克冰水
110克全脂牛奶
20克奶粉
65克黄油
4克食盐
20克挤入黄油
15克耐高糖鲜酵母
做法：
这个吐司面团儿除了黄油，还加入了淡奶油，所以成品口感特别醇香美味。面团儿含水量80%，不建议手揉或者面包机揉面
除黄油和盐以外的食材都放入打面桶(现在天气很热，我的厨师机是乔立7600，有专利冰桶，所以提前把打面桶放入冰箱冷藏或者冷冻一会就可以了。不用担心打面的时候面温升高)先低速2档2分钟，混合面团儿至无干粉
然后4档转6档至面团儿能出稍厚的膜，破洞边缘为锯齿状，时间大概5-7分钟左右
加入黄油和盐，先低速2档至黄油完全被面团儿吸收，然后4档打光滑，转6档至完全阶段
也就是常说的手套膜（薄而有韧性的膜），破洞边缘光滑。这个时间大概8-10分钟左右
测量面温，不要超过26度最佳，如果面温超过28度，先冷藏30分钟降温
滚圆面团儿，室温25度进行一发至2倍大，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷
倒出面团儿，轻按排气，然后平均分成5份儿，滚圆松弛20分钟
取一个面团儿，从中间分别向上，再向下擀成牛舌装，有气泡都轻轻拍掉，然后翻面，从上至下卷起来，完成第一次擀卷，依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟
二次擀卷，还是从中间分别向上再向下，擀至长度35厘米左右，拍掉气泡，底部压薄，再从上至下卷起来

小气泡要拍掉哦！擀卷圈数比普通吐司多
依次做好，顺一个方向，放入1000克吐司模，靠一边排放，35度，适度75%进行二次发酵
发至模具8-9分满，轻按面团儿缓慢回弹就OK啦，用厨房剪刀在每个面团儿上剪一刀，然后挤入彻底软化的黄油
烤箱180度提前预热，我的烤箱是170度烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸
出炉以后轻震一下模具排热气，然后马上脱模，侧躺在晾网上放冷，还有一点点余温的时候就可以装保鲜袋密封保存了
看看组织~绝对的软妹子一枚，手撕最好吃哦，放三天都一样软软的呢！奶香浓郁，味道好极了
银丝卷
丝条洁白，根根分明，口感暄软，简单易做，是京津地区的特色小吃。
用料：
适量植物油
200克中筋面粉
2克酵母
100克水
做法：
把植物油以外的所有材料混合搅拌均匀，揉成光滑面团，发酵成1.5倍大小。把白面发面团，排气揉匀
取适量面团擀成薄片，修正成长方形
撒适量干面粉，切成长条，刷点植物油防止粘连，备用。
取80克面团擀成椭圆形
把擀好的面皮刷油并且撒一点干面粉，再把切好的条搓成小圆棒放在面皮上
把面皮包起来
凉水上锅，醒发20分钟，开火，水开后蒸17分钟，关火后3分钟揭锅，好吃的银丝卷就做好了。
豆子的早餐：熔岩乳酪吐司（小美版）
高能量的美味早餐，豆子一个人吃了5片，被🐳到了😋
本方子参考了#下厨房#的熔岩乳酪吐司配方
用料：
4片切片面包
25克切达芝士
35克黄油
70克牛奶
65克淡奶油
20克冰糖粉
若干杏仁碎
做法：
烤箱预热220度。
杏仁一小把小美T键2秒+1秒打碎，根据情况调整，不要有很大的颗粒就行。倒出备用。
切达芝士切块T键2秒打碎，加牛奶、冰糖粉、黄油（有盐无盐都可以）、淡奶油，3分钟60度小勺，至所有固体融化。
烤盘铺油纸或锡纸，平铺吐司片。熔岩乳酪液用勺子均匀淋在吐司片上。然后撒杏仁碎（也可用杏仁片，用片好看，用碎好吃😄）尽量均匀。
入烤箱中上层8分钟左右，观察略上色即可。吐司边如焦了可切去。

用吐司片直接蘸熔岩乳酪液也是不错的😊
简单版柠檬鸭翅
故事的开始其实不是这样的，周末休息想买点柠檬和鸡爪做柠檬鸡爪，估计是最近大家都在家做各种美食，鸡爪卖完了，只好买了鸭翅做成了柠檬鸭翅。加了洋葱味道更好，柠檬清香，鸭翅松脆，非常开胃，周末在家追剧零食，自制干净放心。
用料：
500g鸭翅
1个柠檬
适量姜
适量老抽
适量洋葱
适量八角
5个朝天椒
适量盐
适量葱丝
适量蒜泥
适量白砂糖
适量白醋
做法：
葱姜蒜，朝天椒，切好备用;(调料根据个人口味添加)
鸭翅砍成两半，方便入味，加入姜片八角，冷水煮开，大火开水煮十分钟;
鸭翅捞出放在冰水中浸泡;
老抽，生抽，盐，白砂糖，白醋，调配均匀，放入蒜泥，朝天椒;
柠檬挑籽挤出汁，切片放入;
加入洋葱和葱丝，混合拌均匀;
将鸭翅放入调好的酱料里，加入没过鸭翅的饮用水，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏;
放置一晚从冷藏室拿出来，柠檬鸭翅就完工了。
凤梨酱
用料：
2个凤梨
75克糖
15克柠檬汁
做法：
凤梨当季，十块钱两个☺️☺️
喜欢打理的过程，没有道理可言😋😋满手都是香味
菠萝切断，加糖加柠檬，10秒速度7打碎。35分钟，V，速度1。没有小美，就料理机打碎，最最小火慢慢熬，一定注意别糊底
加点温水，10秒，速度3。一杯菠萝汁完美解决刷锅问题😂😂
咖喱之夜：咖喱海鲜乌冬面＋香煎咖喱角
昨晚想吃咖王咖喱，方圆两公里附近的超市都没有，只有百梦多。
因为想当天或者第二天就做，所以管侯老师要了一块。今天拿到了，再配上昨晚在超市买的乌冬面和海鲜，今天每日优鲜买的蘑菇，这就开动！
用料：
1包乌冬面
四分之一盒好侍咖王咖喱块/5辣
3只青口贝
10只蛤蜊
3只大虾
一小捧蟹味菇
1个西红柿
2片世棒午餐肉
2条桂冠蟹棒
5只名味冷冻咖喱角
做法：
全部食材准备好，蔬菜洗净，海鲜处理干净
热油虾头炒出虾油，放西红柿丁炒软糯
青口贝，大虾，蛤蜊，午餐肉，蟹味菇入锅，加半碗水煮着。水开后放入八分之一盒咖喱块搅拌融化
同时另开一锅做水煮乌冬面，煮熟后淋冷水，再放入海鲜菜锅中，关火，放入剩下八分之一盒咖喱搅拌融化。
咖喱角，双面煎熟
实在有点多，大概能吃两顿吧哈哈，开动喽！
圈圈双色蛋糕卷
既要好吃，还要赏心悦目！

用28×28金盘
用料：
4个（带皮65克左右）鸡蛋
50克牛奶（水）
45克玉米油
50克美玫低筋小麦粉
45克白砂糖
5滴柠檬汁（可不放）
#可可糊
5克可可粉
10克开水
做法：
准备好所有材料
牛奶和玉米油用打蛋器混合均匀
筛入低粉
面糊Z字形搅拌均匀
分离蛋黄、蛋白，蛋黄放进面糊里
蛋白放进无油无水的盆里，一旁备用（不知怎么忘记拍了😜）
蛋黄和面糊Z字形搅拌均匀，备用
蛋白中加入几滴柠檬汁
然后分三次加入白砂糖，中速打发
开始时加入三分之一糖，至蛋白散开，有很多泡沫
再加入三分之一糖，至蛋白打出蛋白纹路
加入最后的三分之一糖，至提起打蛋器，蛋白霜
拉出大大弯钩（我因为要拍照，所以蛋白打的有点儿硬了）

用硅胶铲取两勺蛋白霜放进蛋黄糊，搅拌均匀
再把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中
翻拌均匀
蛋糊分成两份：取出30克（如果想得到切开后侧面比较厚的可可花纹，可以取出45克的蛋白糊）放一新盆
放一旁备用

烤箱预热170度
制作可可面糊：
可可粉加入开水调拌均匀
取30克蛋白糊中的两勺加入可可糊，翻拌均匀之后，再倒回30克的蛋糊盆里
可可面糊翻拌均匀
可可面糊装进裱花袋
裱花袋剪小口，挤成圆圈⭕

28×28金盘中放硅胶垫，我用的是带图案的（图案很简单，没有图案的硅油纸也是可以的，就是每个圆圈之间要有间距）

放进预热好的烤箱中层，大约烤1-2分钟，定型后拿出稍稍放凉大约1分钟
倒入原色面糊（最好距烤盘垂直20厘米以上倒入）
铺平蛋糕糊，轻震烤盘三次，震出气泡，大的气泡用牙签挑破
放入烤箱中层，170度，大约烤20分钟

蛋糕长高，然后稍稍回缩，就是烤熟了
或是用一根牙签插入蛋糕，拔出来不帯出蛋糕，
也说明蛋糕烤好了
取出金盘，放至表面手温

冷却架上铺油纸，倒出蛋糕胚，撕掉底部硅胶垫或硅油纸

上面再覆盖一张油纸，抓紧两边，反转蛋糕胚
尾部一边大约45°斜切掉掉
用擀面杖配合硅油纸卷紧
（‼️如果卷入奶油，蛋糕胚需要表面覆油纸，晾凉后再卷）
用油纸包紧，冷藏定型
切去两头
切面也是美美的奶牛纹
厚一些的可可纹路，侧面会更好看
红糖椰汁千层糕（椰子粉版）附黑芝麻版
原食谱来自：阿官夫人Ivy
根据这个食谱改的椰子粉版
原食谱我觉得不够甜，加了一点糖。

黑芝麻版本就是把红糖粉换成白糖，煮糖的水换成黑芝麻汁。
黑芝麻汁怎么来？就是黑芝麻和水打成汁过滤后来的。
用料：
黄层（芝麻层）
130克    A马蹄粉
300克    A水
170克    B红糖粉（木糖醇）
350克    B水（黑芝麻汁）
白层
300克    C牛奶
110克    C马蹄粉
60克    D椰子粉
300克    D牛奶
90克    D炼奶
做法：
ABCD各自混合，AC过筛。BD用2个奶锅分开煮至完全融化后
B关火，A里一勺粉浆放进B搅拌均匀，然后把B一边搅拌一边全部倒进A里，这是黄层
D关火，C里一勺奶浆放进D搅拌均匀，然后把D一边搅拌一边全部倒进C里，这是白层
先热锅热模具，底层和顶层都是黄层，每层蒸3-5分钟，凝固即可倒下一层，最后一层蒸5分钟以上。倒进去前先搅拌。放凉后才可以切。
放冷了之后一刀切～
黑芝麻版
黑芝麻也很好吃😋
山药芝麻糊
山药代替糯米，红枣代替糖，对我们的身体和肠胃都很好。建议和早餐一起享用。
用料：
200克山药
50克黑芝麻
30克红枣肉
10克核桃
10克腰果
500克水
做法：
所有食材放入主锅，设置15分钟/100度/1
设置1分钟速度10打磨。倒入杯子即可享用。
0失败 清新雪媚娘皮
这个配方可以做6个哦
用料：
60克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
100克牛奶
15克黄油
30克糖
10克热水
做法：
首先热水把糖化开，然后加入牛奶
接着加入糯米粉和玉米淀粉 搅拌均匀
中火蒸15分钟左右
加入黄油搅拌均匀～～放入冰箱冷冻20分钟
准备大概20克糯米饭不粘锅炒熟～
冰箱里的雪媚娘拿出来 分为30克～35克1枚 分6份
放入炒熟的糯米粉～用擀面杖擀成圆形～
加入打发的淡奶油和水果包好即可
0失败哦
眉豆炒虾酱
用料：
60克蠓子虾酱
150克眉豆
两个鸡蛋
一条鱿鱼
6个红辣椒
一段葱白
两片姜
一棵香菜
做法：
眉豆去筋，斜切成丝
葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用
鸡蛋和蠓子虾酱搅匀
起油锅，油热后，下入鸡蛋蠓子虾酱，翻炒成块后取出
鱿鱼洗净切丝，在开水中焯一下，迅速过凉水，沥干水分备用
起油锅，油温热时下入红椒段、葱姜末煸出香味
下入眉豆丝大火煸炒，至眉豆丝变软变色
下入焯水的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋蠓子虾，烹入料酒和、盐，大火翻炒1分钟
添加味精和香菜末兜匀，出锅即可
荤素搭配有内涵/菜包子
这个真的是呕心沥血的推荐！！！！看起来普通，实则低调有内涵，一直是我包子喜爱度排行榜的top！！！！
💐准备工作有些麻烦，但成果一定让你觉得很值哦！
用料：
肉沫
包菜
火腿
粉丝（要提前泡发）
老豆腐
盐
耗油
做法：
先将豆腐捏碎备用（越碎越好哦），将油热至七八成热，捏碎的豆腐下锅，大火🔥将豆腐中水分炒干后，改小火慢慢将豆腐炒黄！
腊油切丁！
火腿切丁。
粉丝泡发后切丁，注意粉丝不要太细，粗细合适做出的包子才好吃哦！
包菜切碎！
备料大集合！
将腊油下锅翻炒！
腊油化后加入火腿丁，小火🔥炒香！一定要小火，不然火腿太柴就不好吃了！火腿炒香后加入豆腐丁！
加入粉丝翻炒，炒至粉丝变为透明！
粉丝透明后加入包菜丁，加适量盐、耗油、草果粉，翻炒至六成熟！
包菜六成熟后加入肉沫，关火，将肉沫和菜丁什锦混合均匀即可。带馅凉后就可以开始包包子啦！
已经蒸了一笼包子才想起来拍照！
揉面蒸包子啦！！
做面剂子！
包好的包子！
出锅啦！！好吃！
白酸羊肉—鱼羊生鲜，绝妙搭配，绝对酸爽
湘西人嗜酸。各式各样的酸汤酸料自不必说，除了西红柿制成的红酸汤，以糯米为原料发酵而成的白酸汤也极具风味。    
苗族同胞居住在大山里，山高路远，白酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成，味型独特、酸鲜可口。   
煮饭时热的米汤倒入腌制坛里和淘米水充分混合，米汤不会马上酸，只要腌制坛子里还剩一点点酸汤，只要2天左右就会全酸了。这样的酸汤时间长点了就会因发酵过度而发臭，所以酸汤在做饭的时候一般 人家是天天都换，加淘米水或米汤均可，当地有酸汤越倒越酸的说法。所以一般你到了当地，去谁家要点酸汤是不用付钱的。但是千万不能用带油的勺子去舀，不然一锅酸汤会全坏掉的。
以苗家白酸汤、张家界黑山羊为主要食材，口味酸爽入味，去除了羊肉的膻，让羊肉更加鲜美细嫩。
用料：
取自高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成，味型独特、酸鲜可口白酸汤
肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力羊肉
笋、鲫鱼、葱、姜、白胡椒、黄瓜、胡萝卜、干辣椒、生菜辅材
做法：
羊肉熬制煮熟
锅内放猪油，鱼下锅煎
下入姜片，少许清水，熬制鱼汤
羊后腿肉切片
西红柿切片，锅内倒入鱼汤，下入西红柿，白酸汤，味精，鸡精，羊后腿肉
煮熟后把汤过滤掉放入碗中，汤汁勾芡后倒入碗内，摆盘装饰
全麦山药紫薯饼
今天翻到之前做的好多菜的照片，打算近期整理一下方子，算是对之前的一个回忆，这是在网上看到的方子，感觉好好吃的样子，而且好健康，所以做着试一下，味道还不错。
用料：
1根山药
适量牛奶
适量全麦粉
2个紫薯
做法：
紫薯蒸熟后加入适量牛奶捣成泥状，可以成团即可。
山药蒸熟，捣成泥加入适量全麦粉，活成面团，分成等量大小的小剂子。小剂子中包入适量紫薯泥，用手稍微按扁。
平底锅中放入适量食用油，煎至两面金黄即可。
鹰嘴豆菠菜沙拉
鹰嘴豆是一种长的像鹰嘴一样的豆子，蕴含了丰富的营养，含有异黄酮，功效有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老等等。

菠菜大家也知道有多种维生素，矿物质铁。

这是一份解馋饱腹的低脂沙拉，豆子一罐是430多克，一罐吃不完，我最后成品只吃了一半，所以吃了部分大概150克鹰嘴豆加蔬菜和调味汁的热量大概是300千卡左右。吃完一整罐豆子的话就不止这些卡路里了。

有日式芝麻酱的放日式和风芝麻酱，我是直接用油醋调的汁。

还是那句话，我并非专业厨师，也是业余的健身减肥爱好者，图文仅是自己的生活饮食记录和作为参考的分享，其中食材与调味料可根据自己喜好调整。不足之处见谅吧。欢迎大家指导。
用料：
一罐432克，实际吃了大概一百多克罐头鹰嘴豆
1把（秤坏了不知道多重）菠菜
1勺橄榄油
1克盐
一丢丢（增香）芝麻油
1勺（我的一勺是3.5克）香醋
1勺生抽
一小撮熟白芝麻
1个小米辣
2瓣蒜
做法：
还是懒得拍，依然是视频截图，我懒癌晚期，你们就将就一下。

菠菜洗净，去根，水烧开下去焯30秒立马捞出晾凉，控水。
挤干水分切成小段，或者你想切了再挤，也是一点不影响的。晾一会，小心烫手。
煮鹰嘴豆比较耗时，又要泡又要煮，所以某宝买了罐即食的。

我对牌子不讲究，买的百利三角豆（不是广告，没人给广告费），主要是这个罐子有拉环，比较容易开。

豆子一点也不会咸，可以干吃，类似吃板栗的口感。

大家知道我单身狗，平时也吃不了多少，买的罐头的比较方便，倒出来去掉汤汁就好了。

家里如果经常在吃的，买干豆子自己煮也行。像我一样不太吃的就不要特意去买，不要浪费食材。
蒜跟小米辣可以替换成彩椒，胡萝卜丝，没那么多规矩。

热锅，倒橄榄油或食用油，微热开小火把蒜末小米辣煸出香味。
加入控水的菠菜。
再放入鹰嘴豆。
翻炒拌匀就好了，不需要煮太久，过熟过头。

然后加调味料，这里的调味料没法截图。

有日式和风芝麻酱的就用那个。

我没有也不想买。就放了一勺醋，一勺生抽，一点点香油，一点点盐。

调味不要太咸。
最后，很作的撒了一些熟的白芝麻装饰，不想放那就别放。

老规矩描述下口感。

我喜欢熟一些的食物，菠菜稍微的有些煮过头了，叶子就会比较烂。吸收了油醋汤汁。酸中带着微辣。

鹰嘴豆还是绵软却不会太面的口感，还是有点嚼头的，而且饱腹感很强，吃完一份我感觉就太饱了。

所以300卡的热量是按我实际吃了半份的来算的热量，另外半份我没吃完留着了。
瘦肉丸
作为爱吃瘦肉丸的我来说，总是担心外面买的不干净而吃不痛快，所以最近试着学习自己做，为此还特地和买瘦肉丸的老板套近乎，从而得到一个让瘦肉丸变q的配方。虽然这不能说得到十分的真传，但至少也得有那么个八九分。
用料：
100g猪肉
33g淀粉
1.5g泡打粉
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
适量香菜
适量虾皮
适量紫菜
适量榨菜末
做法：
将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。
然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿
肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。
然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
黑胡椒汁烤排骨
用料：
3斤肋排
2勺黑胡椒汁
1勺蚝油
2勺叉烧酱/海鲜酱
适量姜汁
少量白酒
适量盐
2勺番茄沙司
2勺老干妈豆豉酱
2勺蜂蜜
做法：
用到的调味品
用到的调味品
豆豉酱，海盐，番茄沙司
肋排切成长条块洗净；用盐将肋排抓匀;用红烧汁，黑胡椒汁，叉烧酱、或海鲜酱，番茄沙司、老干妈豆豉酱，加白酒、蚝油、姜汁、蜂蜜调成腌料，抹在肋排上抓匀腌制一晩(至少腌制3小时)
在烤盘上铺一张锡纸，依次码好排骨。(包括腌料汁)
上面再铺另一张锡纸，边缘要封好，边缘处留一个小口散热。
烤箱180度预热5分钟，烤1个半小时，每斤排骨烤半小时。
时间到了再将料汁刷在排骨上上色，放在烤架上220度烤5－8分钟；中途再刷排骨反面，同样烤5－8分钟。
烤好的排骨焦香软嫰，可以美美地享用啦！✌️
这样的美味佳肴岂能辜负！
鲜菇意面
并不西式的做法，调味的重点是蒜，黑椒，有高汤味道会好些哦
用料：
意面
瘦瘦长长头尖尖白色小圆顶白玉菇（白灵菇）
香菇
至少3瓣大蒜
橄榄油
白酒
酱油
盐、胡椒
做法：
香菇切片，白玉菇洗净
按意面包装袋说明煮好意面，沥干水分加几滴橄榄油拌匀
炒锅倒一点橄榄油，蒜片爆香，放入香菇和白玉菇炒，加高汤炒煮2min
倒入一两滴白酒、酱油、盐、黑胡椒调味，加入面炒至均匀入味
食用前可撒起司粉
美味豆腐花（超顺滑，简单详细）
❤超爱豆制品，不仅是因为它的口感好，还因为营养极高
❤只要你严格按照配方来做，绝对会一次成功的哦～
❤豆腐花营养丰富，含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。❤豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。❤在造血功能中，豆花还可增加血液中铁的含量，预防缺铁性贫血的发生。
❤中医认为，豆腐花为补益清热的食品，经常食用可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

❤家庭常备食品，有孩子的可以多给孩子吃哦，当然，男女老少皆适宜～
❤做完记得来交作业哦～～
❤关注我，后续会有很多美食陆续更新～
用料：
150克黄豆
1200克水
3克内酯
一大勺榨菜
3–4小根香菜
2勺生抽
1勺芝麻油
一丢丢盐
一丢丢鸡精
做法：
黄豆洗净，浸泡一夜。
黄豆滤干，放入破壁机，加入1200克水，按果蔬键搅打。
按果–蔬–键！！150秒反复打3–4次为最佳状态。时间上很短，打出来的浓豆浆也非常细腻（做豆腐强烈建议用果蔬键）按豆浆键是做不成功的！因为比例不一样。
我的破壁机是1.2L的，所以豆和水加起来就只能分两次打了，如果机器较大的话，可以一次性操作。
取一个干净的盆，把豆渣过滤，建议用这种过滤网，既简单干净、细腻，渣还极少。
取一个干净的不粘锅，把过滤一遍的豆浆再次过滤到不粘锅里。（最好先把不粘锅放称量器上先置零，过滤完的再称下还有多少毫升）
标准配比是：1克内酯对400克水，所以3克内酯是对1200克的水量。
打完的豆浆是生的，生豆浆有毒！！所以一定要煮沸！！
开火把豆浆煮开，煮沸之后关火，撇去泡沫，静置1–2分钟。
这时有一层薄薄的豆皮，我是直接捞起来吃啦～哈哈～不喜欢的可以扔了。(这个豆皮内含极丰富的高蛋白哦⊙∀⊙！)
静置豆浆的空挡期间来准备内酯水，取30毫升温水加入一小包为3克的内酯，搅拌化开。
这是一小包刚好3克，某宝有卖，使用起来很方便。
倒入干净的电饭煲内胆里。
这时豆浆还是在85度左右，把撇去泡沫的豆浆从高处往电饭煲里倒入，这样可以充分的和内酯水交融在一起，不用再搅拌了。
捞出泡沫，（也可不捞）
盖子盖上，按下保温键，保温时间20–25分钟左右，豆腐花就做好了。
闭月羞花的一锅豆腐花就出炉了，爱不释手的吃了两碗～
盛一碗豆花在碗里备用
这种的榨菜真的好吃，超级爽口，香菜切小段备用，～～开始调酱汁：(2汤匙生抽，1汤匙芝麻油，一丢丢盐，一丢丢鸡精，搅拌均匀)把一大勺榨菜铺在豆花上面，酱汁绕豆花周围洒一圈，最后放上香菜段。
一碗欲罢不能的豆腐花就制作完成啦～～^_^～～😄
几分钟一锅全被吃光了～～
小美 | 芋圆
用料：
350紫薯
做法：
1
1
1
醋呛白菜
用料：
片白菜
勺醋
糖
葱
姜
1个青辣椒
蚝油
酱油
做法：
白菜竖切条，切好洗干净，
切好葱、姜、青辣椒
油锅先炸姜，然后放葱，然后放青辣椒，然后放白菜，开始翻炒，炒一会放一勺盐，一圈醋，一点酱油，一勺糖，蚝油。
完成✅
大麦汤
用料：
5个草果
1500克羊肉
500克大麦仁大麦仁
食盐适量来源《饮膳正要》
做法：
将大麦仁用开水淘洗净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟
再将羊肉洗净，与草果一同放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉，草果捞起，将汤与大麦仁粥合并，再用文火炖熬熟透
将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许，调匀，即可
橙汁蛋糕
大宝很喜欢的蛋糕
用料：
90克橙汁
30克糖
个鸡蛋6
40克玉米油
110克低筋面粉
做法：
首先准备两个橙子挤好橙汁备用！把蛋白和蛋黄分开放单盆子里！蛋白盆必须无水无油。
蛋黄加入玉米油搅拌均匀，加入橙汁和适量白糖，搅拌均匀！拿手打蛋器上下来回搅拌！用电动打蛋器打蛋白，备用。
预热烤箱先！上下185度°把打好的蛋白分三次放入蛋黄糊，像炒菜一样搅拌搅拌均匀，然后倒进磨具。放入烤箱之前震几下
烤10把分钟调到上160度°下170度°大概30分钟！自己注意火候
拿出来马上倒扣，冷了再切。
😃
烤羊肉串致简烤箱版
我本是一个没有下厨房APP完全不会做饭的人 每一次做饭都是一手拿着手机📱一手拿着铲子
做了几回烤串都是特别的麻烦 需要煨 需要腌制 等等
这一回我老公和宝宝都要马上吃烤串我就突发奇想烤了六串 
味道大赞👍 分享给大家吧 
不复杂。不做作。味道超级好
用料：
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量孜然粒
适量盐
适量白芝麻
斤羊
做法：
我买的是羊排肉 肥瘦相间的
取一只碗 放家里的食用油 一点点的香油 盐 味精也可以不放 孜然粉调匀
用小刷子刷在羊肉串上 烤箱230℃烤15分钟 就拿出来
孜然 辣椒粉 芝麻再撒一遍
继续烤五分钟就好
烧烤馒头
疫情期间买什么都不像以前那么方便，用家里剩下的馒头做出新吃法，口感不错，孩子非常喜欢，主要成本低还快手，分分钟解决一餐呢
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
1勺烧烤粉
2跟王中王
适量油
做法：
把1鸡蛋加一小汤匙水加1.5g盐搅拌均匀
把馒头切丁（我喜欢切大一点），沾一下鸡蛋液然后下锅煎至所有面金黄，然后放入盘中备用
火腿肠切段（我用的是一块钱一根的王中王），放置锅中煎至表面焦感
倒入煎好的馒头，撒入适量烧烤粉搅拌均匀盛出开吃啦
香煎鲳鳊鱼
之前煎鱼一直容易煎碎了，现在终于掌握要领，一定要热锅热油，千万不要随意翻动！海鱼的鲜加一点盐腌制就很美味😋
用料：
5条鳊鱼
适量料酒
4片姜
适量盐
适量油
做法：
1、将鱼清洗干净，划上几刀，用料酒姜片，一点盐腌制一晚
2、热锅（菲仕乐中华炒锅一般滴入水成水珠状滚动说明锅已经热好了），倒入适量油，转动锅，使油粘满锅壁，鱼用厨房纸巾吸干水分，在油锅里撒一点盐，放入鱼，大约煎十分钟，鱼肉收紧，周边焦黄再铲，中间千万不要翻动，翻面再煎五六分钟差不多焦黄
治感冒的最佳热饮：陈皮姜茶
每当感觉着凉快感冒的时候，终会泡一杯，烫烫的喝下去，又加热水，喝下一杯，这样有个三杯身体会感觉通热，鼻子也不会那么塞了，要是再烧盆开水放入姜末烫脚，接着蒙头睡一觉，这感冒不用吃药基本就好了。
用料：
一小块能（能切3－5片都可以，看姜大小）姜
随意陈皮
一两勺（也可以不加）红糖
可不放（与红糖二选其一）绿茶
做法：
姜洗净，切片后切丝。
放入陈皮和姜丝，随意加红糖，泡开水饮用。要加糖就放红糖，要不就不加，白糖冰糖什么的都不好。
家常牛腱面
用料：
两条牛腱
适量面条
适量西兰花
#调料包
适量花椒 八角 干辣椒 桂皮 丁香 肉蔻 
适量生抽 老抽 料酒 面酱 盐 冰糖
做法：
1.牛腱洗净泡水，泡出血水，大约1小时换1次水，泡两小时

2.泡好的牛腱切厚片，如果片太大，再把每片切成小块

3.把所有调料和牛腱放入锅中煮，不要盖锅盖，煮开后去除血沫

4.血沫捞净后，放入少许冰糖盖锅盖小火煮1小时

5.捞出一块牛肉用筷子扎一下看看是否煮烂，可以依个人喜好煮的不是太烂或者更烂

6.放盐，用勺子舀出一点汤尝一下，如果咸了就可以了，如果不咸需要再加盐，开盖煮15分钟即可关火

7.水沸腾后下锅煮面，开锅后煮到面条中心还有小白点时出锅。西兰花可在面条出锅前放入，焯一下出锅。
宝宝食谱 豌豆胡萝卜玉米牛肉
用料：
豌豆
玉米
胡萝卜
牛肉末
大蒜
盐
酱油
淀粉
做法：
豌豆剥好皮放锅里煮熟、胡萝卜切丁煮熟、玉米煮熟后剥粒。牛肉末用一点酱油、料酒、淀粉腌一会，蒜切末 ，锅热后放油放肉末炒变色后放蒜末、放入玉米、胡萝卜、豌豆、再放点盐一点酱油炒一小会就好了。
苏式绿豆汤❣️儿时记忆中的味道【松下压力锅】
记忆中，小时候一到夏天，妈妈就会做绿豆汤给孩子们解暑，那沁澈心脾的绿豆汤带着凉凉的味道，问过才知道那是薄荷的味道！
软糯的糯米饭，清甜的绿豆汤，还有那魂萦梦牵的蜜枣红绿丝，以及酥软甜蜜的冬瓜糖，都是那记忆深处儿时夏天的乐趣！
用料：
200克绿豆
100克糯米
适量冰糖
10个蜜枣
少许冬瓜糖
一把葡萄干
少许红绿丝
一把薄荷叶
做法：
准备好食材，冬瓜糖，蜜枣，红绿丝我是在苏州本地蜜饯厂门市部买的，搜了一下某宝也有的。
首先薄荷洗净，用冷开水浸泡，放入冰箱冷藏2小时以上。
糯米需要提前浸泡，绿豆洗净即可
把绿豆和糯米分别放入二个容器，容器大小最好能放入松下压力锅的内胆。
内胆放入蒸架和适量清水，放入装绿豆和糯米的容器。
绿豆需要多放点水，吸水很厉害；如果想吃颗粒分明的糯米饭，水量没过糯米表面一点即可，照顾家里老人小孩可以多加一点水。
松下压力锅设定“高压”，时间15分钟，合上盖子，按“开”，滑板锁上即开始工作了！
15分钟后绿豆和糯米就蒸好了，绿豆以经开花，糯米因为照顾家里老人小孩口感，比较偏软烂。
准备好蜜枣，冬瓜糖，红绿丝，葡萄干用清水洗净控干，绿豆和糯米饭冷却就可以开始组装绿豆汤了
碗中放入一勺糯米饭，二勺绿豆，按喜好放入蜜枣，冬瓜糖，红绿丝，葡萄干和适量冰糖
加入步骤2的薄荷水就OK了！
小时候记忆中的绿豆汤就是这么丰富，这口感就是小时候的味道！
用松下压力锅轻松蒸制绿豆和糯米饭，不仅节省时间，还省去炎热夏季在厨房的煎熬，吹着空调吃着绿豆汤是多么惬意呀！
No.112空心麻球
🍡不塌不缩小麻球❗️❗️外酥脆❗️内Q糯

原来做法这么简单哦🤓

不过有很多小伙伴说，炸的时候会裂啊～溅油啊这些啊，还有不空心，放凉会回缩啊，这些问题，用这个方法，完全不存在，快试试吧💪
用料：
150g水磨糯米粉
45g细砂糖
105g清水
30g白芝麻（熟）
100g冷开水
400g植物油
做法：
准备一个小奶锅，细砂糖45g➕清水105混合
开小火 加热至沸腾 
离火 搅拌细砂糖至全部融化
准备150g水磨糯米粉，记住⚠️一定要是水磨的喔
然后边倒一点之前的糖水边一边搅拌 （不要一次性把水倒完喔）
然后上手 揉成光滑的圆球
盖上保鲜膜 晾20分钟
这个时候先来准备熟白芝麻30g 冷开水100g
取一份40g的面团搓成光滑的圆球
记住⚠️中间不能有裂缝 一定要搓的很光滑
然后在冷开水里滚一圈
放入白芝麻盆里再滚一圈 再拿起来搓几下 让白芝麻都能牢固的镶在面团上
其余同以上方法一样搓好 我的这个方子可以做7个麻球
锅里倒入400g植物油，先别开火 先把所有麻球放入 然后开小火，记住❗️❗️全程都是小火，心急吃不了热豆腐 这个需要耐心 最关键的一步
然后看到油起泡了 烧开了 用一个漏勺背面同如图⬆️方法一样贴着麻球不停的滚啊滚 让空气能够渗透到麻球里去 （很多小仙女说 麻球怎么会跑啊，不好滚啊 可以借用筷子夹住一下，再滚）每一个麻球都要这样滚一遍 看到麻球鼓起来了以后
再同如图⬆️方法一样用漏勺背面压一压 
以上两个步骤轮流进行20来分钟就差不多了，这个时候到了麻球上色的时候了
我喜欢颜色深一点的 再小火炸了10分钟，中途勺子绝对不能停 不停的滚麻球按压麻球
然后出锅
大功告成啦
里面组织爱了爱了❤️
尝了一个真的是好Q糯  😋
自制简易焦糖奶茶
爱喝奶茶，又不想出去买，也不想叫外卖，闲着也是闲着，那就自己做呗~
用料：
有哪种就用哪种，随意鲜奶200ml一瓶或纯牛奶250ml一盒
一手抓一些，可多可少（此方用的是红茶）茶叶
一般的瓷勺子四五勺糖
适量水
做法：
我的手不大，就随手抓了一小把茶叶。
把茶叶和白糖放到锅里，开小火用勺子来回翻炒，直到把糖炒出焦糖色，就是所谓的糖色，记得搅拌，免得糊了。
炒好的焦糖和茶叶不用出锅，倒入水，水量可以根据你们锅的大小，我做的多，就倒了很多水。
接着把牛奶一块倒进去。
开始开大点火煮，可以煮10-20分钟，煮的久点茶味浓一点，奶香也浓。
煮了15分钟，很香。
煮好后把茶叶渣过滤出来。
过滤好的奶茶，我做了两大碗。大家可以放珍珠，西米，芋圆都可以，放凉后可以扔冰箱里冰冻或放冰块，总之自己做的奶茶干净，放心。
萝卜饭
我不知道萝卜饭最早起源于何处，但自从我第一次吃到婆婆做的这个美味佳肴，就再也放不下它。
用料：
一根青萝卜
半斤猪肉（尽量肥一些）
一平碗米
做法：
在高压锅提前泡上米
猪肉切成1厘米见方的小方丁
青萝卜也切成1厘米见方的小方丁
葱花呛锅（也可省略）
放入肉丁，小火多炒一会，煸出肥油
放入适量老抽，生抽（或酱油，都可以，看个人喜好）
放入青萝卜丁，适量盐（直径2厘米的小调料勺最多2平勺盐）
把炒锅里的肉丁萝卜丁平铺在高压锅的米上，加水稍微没过
高压锅盖盖加阀，大火，上气后等待半分钟调为中小火，7分钟后关火。
香喷喷的萝卜饭出锅啦！其实关火前就已经闻到香味了呢……
金黄诱人的-豆沙馅南瓜饼
南瓜营养丰富，食用价值高，很多人都用南瓜来做成各种点心，营养又健康，南瓜饼就是其中的一种，它口感外脆里糯，香甜可口，香味醇厚，深受大家欢迎，是很多人喜欢的一种小吃，也是很多的家庭喜欢做的一道美食···
南瓜饼总是受欢迎的，在饭店通常会做为甜品最后上，有馅的，无馅的都有，最常见的是豆沙和芝麻馅，今天嘟嘟也试着亲手做了一次南瓜饼，香香甜甜的，真的很好吃呢···
用料：
500克南瓜
350克糯米粉
300克豆沙
10克糖粉
30克黄油
40克色拉油
做法：
南瓜去皮去核切成薄片
南瓜放在蒸锅里隔水蒸熟，蒸好后，用勺子压成泥
将南瓜泥加入糖粉拌匀
加入糯米粉
揉成光滑的南瓜面团
将南瓜面团和豆沙馅，均匀分成15小份，揉成小团一旁待用
取一个南瓜小剂子压扁，包入豆沙馅
揉成球包好，收口向下
依次做好全部
将南瓜饼逐个压扁
平底锅里倒入适量色拉油，微微烧热后放入南瓜饼，煎至两面金黄即可
黑芝麻酱拌豇豆
今天就分享个黑芝麻酱拌豇豆的做法，朋友聚会的时候做个开胃下酒菜，希望朋友的相伴能给你带来好心情哇！
用料：
300g豇豆
15g黑芝麻酱
1g盐
3g米醋
3g蚝油
10g荆芥
适量清水
做法：
豇豆整个焯水，煮到豇豆变的微微发黄，捞出放到冷水里
芝麻酱加入盐、米醋和蚝油调匀，加入适量清水调成合适的粘稠度
冷却后的豇豆切段放入盘中，撒上调好的芝麻酱，放上荆芥叶子，拌匀即可食用
肥牛泡菜汤
天气见凉，很适合做一锅泡菜汤^_^
用料：
1袋宗家府炒泡菜
适量魔芋丝
1块豆腐
适量肥牛
适量海带结
4朵香菇
适量盐
做法：
海带结事先泡好，沥干水分备用。
豆腐切块备用，香菇洗净切块备用。
锅中放入些许油，待油热后下肥牛片，炒至肥牛片变色后盛出备用。
另起锅倒入少许油，加入辣白菜翻炒。然后加入清水适量。待水烧开后，下海带结、魔芋丝、豆腐，香菇。再次烧开后，转小火，煮大约20分钟。
加入炒好的肥牛。
根据个人口味加适量食盐即可。
夏季佐餐开胃小菜 酸爽甜脆的腌黄瓜
夏季到来，用当季的新鲜小黄瓜来制作一道酸爽甜脆的腌黄瓜是一个不错的选择！
用料：
4根黄瓜
300克白醋
300克白糖
100克老抽
半个洋葱
6瓣蒜
做法：
黄瓜洗净擦干水分，切片
洋葱改刀
大蒜切片
在消毒好的容器中依次放入洋葱、蒜
最后放黄瓜片
倒入白醋
倒入老抽
加入白糖，盖好盖子，轻轻晃动让白糖融化，可以这时加辣椒，也可腌制好后再加
放置一晚，即可食用
酸爽甜脆
味道不错
来试试
柠檬泡椒凤爪
用料：
15只鸡爪
8个泡椒
8个小米椒
1个柠檬
一头蒜
一根葱
3片姜
2个八角
2片香叶
6粒花椒
一勺料酒
4勺生抽
1勺蚝油
4勺醋
适量盐
适量糖
两根香菜
适量凉开水
做法：
鸡爪剪掉指甲清洗干净，水中浸泡半个小时
凉水下锅，加一勺料酒，一根葱，三片姜，六粒花椒，两个八角，大火烧开，小火煮15分钟，再焖五分钟。
香菜切段，泡椒小米辣切段，柠檬切片去籽，蒜切沫，备用。
鸡爪煮好捞出过凉水，控干水分放冰箱冷藏半个小时
鸡爪去骨
嫌麻烦的可以只取大骨，然后从中间切开，一分两半
处理好的鸡爪中加入泡椒、小米椒、柠檬片、蒜沫、香菜。
加四勺生抽、四勺香醋、一勺耗油、四勺泡椒水
加适量盐和糖
最后再加入适量红油辣子和凉开水，戴上厨房用手套抓拌均匀即可。放冰箱冷藏四个小时后再食用味道更加。
酸酸辣辣真的是太爽口了，下酒的不二之选哦！
成品。
好吃的辣椒油做法&配料&这么做让你辣思束终生难忘
红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，汤依然是清的，而用筷子挑起面条，辣椒油附在面条上，红光闪闪，十分馋人开胃。绝对不能直接将辣椒面和水拌辣椒糊直接加入美味食品中。做辣椒油需要注意的是火候，火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒煳了，就成黑色。辣椒油突出的主要是香味，辣为辅。感谢朋友们的支持关注,今天教大家在家在美味辣椒油做法步奏在下面
用料：
2斤辣椒粉
0.6斤花生碎
0.2斤白芝麻
10斤菜油
0.2斤蒜籽
0.5斤洋葱
1斤大葱
0.5斤香菜
0.5斤生姜
0.2斤花椒粉
做法：
我们首先准备,生姜,大蒜,香菜.洋葱,大葱
准备花生碎
锅上火烧油,放我们备好的生姜,大蒜,香菜.洋葱,大葱小火慢慢炸,
等慢火炸出香味,炸黄,炸干
捞出炸干的备料
在备好的辣椒粉中加人花生碎,芝麻
在加人花椒粉
慢慢加人170度左右的热油即可
成品
成品,朋友们喜欢了可以去在家试试,这款辣椒油的做法简单,常用,适合各种美食陪伴,如果喜欢香一点,可以多加点花生碎,
清蒸鲈鱼（海）
不爱吃鸡的我+不爱吃鸭的她=吃鱼吧！
清蒸鲈鱼，我家猫咪也爱吃
鳊鱼也可以这样清蒸
用料：
1条鲈鱼
1根小葱
3/4片姜
2/3勺料酒
2/3勺生抽
0.5小勺盐
2勺蚝油
1根香菜
1/2个小米辣
2/3勺油
做法：
小葱切碎，姜切丝，小米辣切小段，香菜切段。
秘制蒸鱼酱料：生抽3勺+蚝油2勺
鲈鱼洗干净（特别是里面那层黑膜要去掉，市场卖家帮杀不是特别干净）。
鱼身划几刀。
放入姜丝、小米辣，
5小勺盐，2/3勺料酒，腌制10分钟。
这个时间可以烧水，蒸鱼一定要烧开水蒸。
隔水蒸：水烧开把腌制好的鱼放入锅中，蒸10-15分钟。
转瞬即逝10多分钟就过去了，关火出锅，把盘子里蒸鱼的汁倒掉，可以留一小点。
把香菜，葱，入鱼上面，均匀的淋上秘制酱料。
起锅烧油，一定要把油烧热热的，均匀的淋在葱和香菜上面。
一道美味的就清蒸鲈鱼诞生了
清炒丝瓜
用料：
丝瓜
做法：
准备丝瓜
丝瓜削皮切片
将油放入锅内加热
将丝瓜片放入锅内翻炒
加适量盐
装盘
胡萝卜肉丝汤面
胡萝卜汁做的面条，颜色鲜艳，营养丰富
用料：
50g猪肉丝
一个鸡蛋
50g虾仁
2个胡萝卜
500g面粉
料酒
盐
姜
葱花
老抽
生抽
豆瓣酱
五香粉
淀粉
做法：
胡萝卜切成小块榨汁
买现成的肉丝也可以，我正好手头有块五花肉就切了一些
虾仁洗净用料酒和盐腌制5分钟待用
肉丝，鸡蛋，五香粉，老抽，生抽，豆瓣酱，淀粉放在一起搅拌均匀腌制待用
开始榨汁
榨好的汁
不加水，用胡萝卜汁揉面
活揉好的面团放在盆子里盖盖子醒10分钟
开始擀面条
擀好的面条，颜色不错吧
黄瓜切丝
肉丝连调料都导入油锅炒制颜色变白，倒入虾仁，加开水，加盐糖，调至自己满意的味道
面条煮熟
捞出装碗，撒葱花，黄瓜丝，香油，倒入刚才炒制的调料汤，一碗美味的肉丝胡萝卜汤面就可以吃了。
┃芋圆甜品下午茶┃
甜甜的芋圆甜品，最适合下午茶了！
快试试吧！^ω^
用料：
适量芋圆
适量西米
250克牛奶
（春光）两包椰子粉
做法：
将芋圆煮熟捞出放冷水中冲凉
在煮西米，煮到中间有小白点时捞出放冷水中冲凉，在煮熟到透明
加入牛奶和椰子粉搅拌均匀
在将芋圆沥干水放下去
装到小碗就开吃啦！
香喷喷油滋滋的蚝油烤鸡
新鲜整鸡，腌制好调料，再烤好，真是太好吃了。
用料：
1只公鸡
1根大葱
1勺白酒
5勺李锦记旧庄蚝油
2勺生抽
1小勺胡椒粉
1小勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺糖
1勺蜂蜜
8个小番茄
1勺油
做法：
烤鸡色泽金黄，焦香扑鼻。
外皮是最入味最好吃的，李锦记旧庄蚝油，始于1888年匠心传承，殿堂品质，无论做什么菜都适合，提鲜增味，营养丰富。
烤好的整鸡，轻轻一撕就能撕下鸡肉，非常过瘾。
里面的鸡肉鲜嫩多汁。
最后搭配了芝麻菜和小番茄。
整鸡分成两半，鸡头不要，脖子和鸡爪砍下。
加入白酒涂抹全身，加入李锦记旧庄蚝油，鲜蚝鲜煮，0添加防腐剂，醇厚纯正，排在配料表第一位的就是蚝汁，含量丰富，非常的细滑和醇厚。
加入其它调料
拌匀，保鲜膜密封冷藏腌制过夜。
土豆切块，放在垫了锡纸的烤盘上。
取出腌制好的鸡，把内脏和脖子鸡爪放在鸡肚子下，再把鸡放上，把腌制的调料汁都淋上。
烤箱预热好210度，先烤30分钟。
再取蚝油两勺，蜂蜜1勺拌匀。
刷在烤了30分钟的鸡肉上，两面都要刷。
翻面再烤20分钟，这时把压在鸡肚子下面的内脏和脖子鸡爪放到鸡肉外面。
再取出翻回鸡皮朝上，再刷蚝油蜂蜜汁，烤15分钟。
最后加入切开的小番茄烤5分钟。
烤好啦，鸡本身自带的油脂全部烤成了油，油滋滋香喷喷的。
取出装盘，芝麻菜搭配非常好吃。
土豆也很好吃，鸡的调料和鸡肉烤出来的油脂让土豆非常入味。
李锦记旧庄蚝油，蚝油中的爱马仕，关爱家人，你值得拥有最好的蚝油。
真田大叔的俄式沙拉酱牛肉
转自小红书@真田大叔的手作美食

https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5e7dea880000000001003767?xhsshare=CopyLink&appuid=5a940afc11be10167e39a783&apptime=1585354244
用料：
牛肉
炒牛肉用的橄榄油
或者直接用酸奶油生奶油➕酸奶/醋/柠檬汁
伍斯特酱
蕃茄酱
胡椒盐
10克（炒菇和 洋葱）黄油
口蘑
白洋葱
（起浓稠酱汁的运用，可不加）小麦粉
做法：
牛肉切条/片，厚一点没关系，用胡椒盐腌制入味
蘑菇，洋葱切片
倒入生奶油➕三大勺酸奶制作酸奶油
下橄榄油，牛肉下锅翻炒至变色，装盘
下10克黄油
倒入洋葱和蘑菇翻炒
加入小麦粉翻炒一下
把刚刚炒好的牛肉也加入
加入调配好的酸奶油
三大勺番茄酱
2大勺伍斯特酱
翻炒均匀即可
8寸蜜豆萨瓦林蛋糕（低糖低油版）
大宝早餐不吃人粮食，每天早晨奶奶给我和爸爸爷爷做好手擀面以后，还要单独给大宝淋小饼或者烙馅饼什么，不想奶奶那么累，所以就做蛋糕，让大宝就着鸡蛋牛奶吃早餐。
用料：
随个人喜好蜜红豆
5个土鸡蛋
45g牛奶
80g低粉
25g玉米油
15g白糖
1个8寸铂金萨瓦林模
做法：
所有材料集合一下
土鸡蛋，蛋黄和蛋清做好分离工作，各自放在无油无水的盆子里。
牛奶称重，其实45-50g都可以
低筋面粉，建议在配方基础上酌情增加上
5-1g，因为在实际筛粉时会有损耗。
我用的绵白糖，和砂糖效果一样。
蛋黄打匀以后，把玉米油放进去搅打均匀，乳化以后加牛奶继续搅拌均匀。
面粉一定过筛以后拌入蛋黄油奶里翻拌均匀。
蛋黄糊里分三次加入打发的蛋白。
蛋白打到有尖角不会塌陷就行。
最后加入蜜红豆拌匀
海尔烤箱中层上下火160度45分钟即可。

烤完以后倒扣放凉脱模即可。
分享-烤草莓和迷迭香白巧克力磅蛋糕
买了一本书叫《磅蛋糕和果酱的绝美搭配》，里面都是我喜欢那种不是很常见的（直接说奇奇怪怪的不就好了😑）搭配～很感兴趣！
打算一样一样做出来！
哎不过这款真的好坎坷！！！
第一次做的时候打蛋器中途坏了。。凑凑活活的调好面糊塞进烤箱烤了半截了突然想起来没放泡打粉…
然后又做第二次。。塞进烤箱突然想起来忘记拌迷迭香。。而且成品可能因为拌的烤草莓有点湿所以果肉旁边好像没熟一样…
可能跟这款前世有什么纠葛吧😂不过这些雷都替大家淌过了～大家就绕着走吧哈哈哈哈🥰

然后我第一次做的时候用的学厨家的1磅吐司模，用了书上配方的三分之二的量…
第二次做的时候用的婶子家的磅蛋糕模具，也可以用三能的水果条SN2132，用了书上配方的二分之一的量…
用料表写的是书上的量，大家要注意换算哦🤪
用料：
150克无盐黄油（软化的）
3个鸡蛋（常温的）
100克细砂糖
200克低筋面粉
1小勺（6g）泡打粉
150克烤草莓（用200到250克的草莓烤出来的，如何烤看步骤）
135克白巧克力
1/2大勺（大概是3g）迷迭香（面糊用）
1/4大勺迷迭香（装饰面用）
做法：
这本书，喜欢～
这个方子。。有仇啊跟他。。。
好了正式开始…首先我们先来烤草莓，先把草莓去蒂，洗干净，擦干，对半切，切面冲上
烤箱预热200度，预热好了以后把上一步塞进去，200度烤10分钟，然后晾凉备用
称出巧克力，因为这款是草莓的，所以我是一半白巧克力，一半法芙娜的草莓巧克力～就可以出来粉色的～然后隔水加热，尽量不要超过80度，要不会出油。。。化了以后保温就好…
然后开始做蛋糕体，黄油要软化好的，鸡蛋要常温的，我的习惯是把烤箱开发酵功能（40度），然后把鸡蛋打散塞进去保温…黄油要软化手指头不费力能戳个坑那种，但是也不要化出汤儿啊。。。
准备做好了就开始啦～先把黄油用电动打蛋器高速打个1分来钟，然后把糖倒进去，用刮刀先搅拌均匀，然后再打到整体发白…2分钟吧…一定要先用刮刀拌匀再打。。要不会扑一脸糖。。。。。。图片是加糖之前
加糖之后打发后
哦凯我们开始加鸡蛋啦！书上说一颗蛋一颗蛋的加…但是我为了保险都是每次15g左右的加…每次加完打3分半，中间停下来拿刮刀把盆壁刮干净，刮2次…打蛋器全程高速就行…图片是我第一次做的时候的图片，当时是用了书上配方的三分之二的量…第一次加蛋15g
第二次15g
第三次手抖。。加多了。。20g…那就多打一会儿
第四次10g
第5次。。生气了！好累！13g
第六次。。生无可恋13g
最后一次。。。终于完了…13g…我的两个鸡蛋加起来99g…还算标准哈哈哈哈
最后一次打融合以后，再打3分钟，让他们彻底融合…这里可能会有人会出现水油分离的状态…依据我从各个老师那里获取的知识点大致会有以下几个原因…1是鸡蛋，黄油温度太低了。。2是每次加鸡蛋加太多了。。3是每次加鸡蛋以后打的时间不够没有完全融合就加下一次了。。4是最好不要大量减糖，减糖也会导致水油分离…
然后如果出现水油分离了，1可以稍微加热一下下。。然后再打（我看老师说的，但是用这个方法我没有成功过。。。）2可以加5g粉类，再打，这个一般比较有效，但是后期加粉的时候记得把这5g粉扣了啊…
总体来说，保持温度，少量多次加蛋，加完打够时间，然后记得刮盆壁…不要大幅减糖…应该就没啥大问题…以上…（天呐我为啥在这里说了这么多。。。。。）
然后还有注意的是。。每次加完鸡蛋开打蛋器要先慢速让蛋液和黄油稍融合以后再开高速。。要不会。。嘣！一！身！
预热烤箱，160度
咳不好意思。。我们继续…加巧克力进去，打蛋器低速混合均匀就好…图里是第一次做的…然后我觉得不够粉。。。第二次又加了草莓巧克力得比例…感觉白巧克力和草莓巧克力1:1颜色比较好看…当然全用白巧克力也无所谓～就是白色的～
筛粉和泡打粉…泡打粉千万别忘了😂方子都用的低粉…我是用的80%的低粉20%的杏仁粉…大家自己选择…加了杏仁粉我个人感觉其实也吃不太出杏仁味儿，但是蛋糕会稍微稍微润一些
把粉加进去，用切拌和翻拌的方法混合到稍稍还有点点点点干粉的状态。。别画圈圈。。会起筋…
加烤草莓和迷迭香，然后翻拌均匀
拌好…这个是第一次我觉得颜色不好就又加了几滴红色素。。。个人喜好哈。。第二次的时候草莓巧克力加够了，没有红色素颜色也是粉的…
入模…然后用刮刀刮成中间低两边高的样子，上面撒上装饰用的迷迭香…（第一次忘了撒。。。）
等烤箱预热好了，就塞进去…书上写的中下层160度25分钟，然后在蛋糕上盖锡纸转140度45分钟…时间到了不用开烤箱。。让蛋糕在烤箱里自然冷却就行…蛋糕就好啦！
然后这个是第一次的成品。。。忘记放泡打粉。。但是居然还是起来了一些的。。神奇
这个是第二次的。。。问题就是烤草莓太湿了。。所以果肉旁边的地方都没有气孔那种。。所以大家草莓烤好了就摊烤盘上挺好。。别跟我似的往碗里一堆。。出汤儿…而且烤的时候200度10分钟足够了…加长的话草莓出汤儿也会多…
哦凯就是这样…这个蛋糕我觉得不用刷糖水…真的自带的嫩和润！口感真的一级棒！就是不知道大家接受不接受迷迭香的味道？因为还是有点儿冲的…如果不接受可以少放～另外其实我个人觉得这款虽然加了挺多糖和白巧但是成品不是特别齁那种…甜度还挺适中的…以上～希望大家都能做出自己满意的磅蛋糕～
五分钟家庭版红茶包煮奶茶
疫情期间不可以出去喝奶茶
那就动手自己煮吧
假装热量和劳动相抵消了哈哈哈
我这里用的是立顿红茶包 
糖的量可以根据自己喜甜的程度放
用料：
一小块冰糖
250ml牛奶
三小包红茶包
做法：
开水冲泡红茶包备用。
小火（划重点⚠不然会发黑变苦）把冰糖融化，注意搅拌。
倒入牛奶，小火煮大约三分钟。
加入泡好的红茶，把茶包也可以放进去。继续煮两三分钟微微冒泡就ok。
超赞麻薯面包~口感very nice
必须用维朗牌的喔
用料：
一个鸡蛋
200克维朗牌麻薯粉
90克冷水
50克黄油
30克高筋面粉
10克奶粉
做法：
准备好黄油隔水融化后~把所有材料混合揉成一团面团~揉到不粘手即可~
让面团静置15到30分钟后分成一个20克~分量大概是18个麻薯面包
准备预热烤箱5分钟~面团放进烤箱烤18到20分钟220度,我的烤箱温度偏低,要根据自己的烤箱调整温度
这个配方是不会塌陷的
完美比例香蕉奶昔
没有想到这个做出来自己都会惊艳到！这是异想天开少女的意外收获～
用料：
2根香蕉（中等大小和熟度）
150克牛奶
做法：
香蕉剥开切小块
混合牛奶用料理机搅拌混合均匀即可
随着时间延长甜度会增加，所以不需要放糖哦～
大宝爱心秋梨膏
入秋了 ，前几天听到你在咳嗽，那就给你做一份秋梨膏
用料：
12个梨
2个罗汉果
5勺蜂蜜
10颗红枣
100克冰糖
10克陈皮
15克川贝
20克麦冬
做法：
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
大宝爱心💗 秋梨膏🍐
1: 作为河南人的我选择的 砀山梨 红枣 罗汉果 百合 川贝 陈皮 冰糖 蜂蜜 
川贝碾成粉 陈皮可选择普通
2:把梨去皮切丝 也可以用料理机打碎 加入所有原材料 不加水 大火煮开 小火煮40-60分钟
3:用纱布把残渣过滤出来 留下第一道汤
4:残渣加5倍水继续炖煮 小火5个小时
5:5小时后继续过滤 留下第二道汤
ps:时间充裕的话可以把残渣炖煮3次
6:把第一道第二道的汤加在一起大火煮开 小火熬煮 最后收汁 
ps:收汁时候加入 炼蜜 (炼蜜方法及功效详见百度)
汤汁收成 滴水成珠即可
7:把熬制好的秋梨汤 倒入无水 无油的玻璃器皿
晾凉后放入冰箱冷藏 食用时热水温水冲开即可
ps:熬制好后液体还有粘稠不是膏状 冷却后就是膏状物了
8:秋梨膏 熬制成功咯 [胜利][胜利][胜利]
蜂蜜糯米小面包
松软可口，制作方法简单，适合烘焙初学者！
用料：
380g高筋粉
40g糯米粉
210g牛奶
35g蜂蜜
2个鸡蛋
30g白糖
5g酵母
3g盐
40g黄油
做法：
把除黄油以外的所有材料（这一步只用一个鸡蛋）放进面包机启动和面程序，15分钟
和好以后，加入黄油，再次启动和面程序，15分钟
和好以后，启动发酵程序，因面包机品牌不一样，发酵时间略有差别，一般在90分钟左右即可
发酵好的面团，是原来的2倍大
把面团按压成圆形
像切披萨一样，等分成16份
擀面杖擀开，注意一头大一头小
从大头开始卷
盖保鲜膜等发至明显变大
放入烤盘，刷全蛋液（用第2个鸡蛋）
放入烤箱，180度，25分钟
大约10分钟左右，上色后，加盖锡纸
蜂蜜糯米小面包出炉
胡萝卜虾肉粥
给孩子最好的，最容易的营养吸收。
用料：
500g排骨
500g胡萝卜
250g虾
250g草鱼
适量香菜、葱、姜
做法：
排骨洗干净后先用高压锅加水煮熟，水看个人要煮的份量，也可少水煮熟，但后面放米煮的时候你就需要加水了！
　猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
胡萝卜切滚刀块，等排骨煮好和米一起加入继续煮
胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

这是排骨煮好后加入米和胡萝卜，盖上锅盖，接着煮

把虾去头洗净备用
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
将鱼切片，洗净备用
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。开胃滋补，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
米熟滚开加下鱼虾姜，边搅拌，预防糊底，等鱼虾熟后放盐，葱，香菜，关火。香喷喷的粥就煮好了
大米发糕
大米发糕是小时候特别爱吃的。那个时候五毛钱可以买一大块。如今接头已经很少有卖了。自己就凭着感觉，随心所欲的做了一锅，没想到还不错。孩子也挺西瓜吃。
用料：
500克大米
100克水
70克糖
5克酵母
适量全麦粉
做法：
大米提前一个晚上泡好。泡到一捏就碎。
大米用清水多清洗几遍。
放入破壁机打成米浆。
倒出米浆，加入5克酵母。
酵母搅匀之后加入适量的全麦粉，再一次搅拌均匀，全麦粉少量多次的加入。加到面糊呈酸奶状就可以了。
搅拌均匀后加入70克白糖。我比较喜欢吃甜一些。
最后搅拌出来呈现这样的酸奶状就可以了。稍微再干一些也可以的。
盖上保鲜膜发酵到很多密集的小泡泡就可以了。
用筷子搅拌排气。
准备一个提前刷好油的模具中。
水开后，中火上锅蒸25分钟，焖一两分钟就可以出锅了。
放凉后脱模，切开就可以吃了。
妈妈牌粽子
这些材料做了18个粽子~
用料：
250克(半斤)去皮绿豆
400克五花肉
1250克(两斤半)大糯米
适量腌肉材料
一扎(三两)竹叶
若干绑粽子的绳
做法：
米洗干净，浸泡6小时后沥干水
去皮绿豆，浸泡6小时后沥干水
腌制猪肉：南乳酱，五香粉，鸡精，盐焗鸡粉，料酒，酱油，蚝油，少许白糖，香菜，葱花，腌制6小时以上，越久越好
南乳酱~
大糯米加入五香粉，盐焗鸡粉，花生油，食用盐，搅拌均匀
去皮绿豆加入五香粉，盐焗鸡粉，食用盐，糖，花生油，搅拌均匀
材料准备好了，开始包~
包好之后放高压锅煮一小时，水要没过粽子哦~
开吃！！！
【砂锅】黄焖鸡腿肉
买了鸡腿，本来打算做火锅鸡的，可是大中午家里就只有我和儿子吃饭，火锅鸡儿子还不喜欢吃💔突然翻到家里买了一年的砂锅，还没有用，突然心血来潮就做了黄焖鸡肉。味道真比饭店的好，儿子吃了好多好多。
用料：
3个大鸡腿鸡肉
1个尖椒
5片姜
3个红辣椒
2小勺料酒
2勺酱油
3勺白糖
2小勺盐
做法：
第一步:鸡腿肉切块，我直接切的大块，一个鸡腿切了5小块。
第二步:用热水过鸡肉，鸡肉变色就可以。
第三步:砂锅预热，倒入油，然后倒入多一点儿的白糖，白糖变色以后。倒入姜片和红辣椒碎。炒一炒
第四步:接着倒入鸡腿肉块，把鸡腿肉均匀炒上颜色，可以多炒一会儿哦。
第五步:加入盐，料酒，酱油。盐可以少来一些。然后再加入半碗水，超过鸡肉就可以。
第六步:小火炖鸡肉20分钟，记得一定要最小火❗【我炖了15分钟看了看，汤还有很多，然后加入尖椒又炖了5分钟。】到点以后，揭开盖在大火炖1分钟，这一步是为了收汁。
香蕉醋
香蕉  米醋  红糖
用料：
3根香蕉 
一瓶米醋
3勺红糖
做法：
香蕉切片  
将醋和红糖搅拌均匀  倒入广口瓶中 
将切好的香蕉片放入广口瓶中与红糖醋搅拌均匀
草莓芝士挞
用料：
50克内陷材料A     奶油奶酪
20克A     动物鲜奶油
50克B       动物鲜奶油
30克B         细砂糖
挞皮材料
62克黄油
1克盐
50克糖粉
1克盐
25克全蛋
125克低筋面粉
做法：
内馅制作
挞皮制作
1
2
3
4
5
6
7
柴鱼花金枪鱼翻转寿司
更多详细图解在这里哦^^http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101a92v.html
用料：
适量米饭
1个（去掉汤汁并捣碎）金枪鱼罐头
少许黑芝麻
少许紫菜
少许香油
1个（切条）胡萝卜
1个（切条）黄瓜
少许（切条）萝卜
少许酱油
做法：
将煮好的米饭加入香油和黑芝麻拌均匀
竹帘子垫底并放上紫菜
将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上
在米饭上盖上保鲜膜
翻转盖好的保鲜膜的米饭和紫菜
在紫菜上铺上萝卜条，黄瓜条，胡萝卜条和金枪鱼
然后将其卷起来去掉保鲜膜
刀沾水后切开均匀的段儿
这样不会切散开哦,蘸酱油吃就可以了
vivi茶家常菜-白菜豆腐
用料：
大半颗白菜
1斤平菇
1块豆腐
1颗大料
适量盐
适量生抽
葱
姜
花生油
做法：
1、豆腐切块用油煎成两面金黄备用。               2、切葱花姜丝备用。                                           3、白菜洗净切成段，平菇洗净撕成条抄热水备用。                                                           4、大火热锅凉油，下大料和葱姜炝锅，炒香后下白菜，翻炒，加盐和生抽，炒出生抽的香味儿后加抄过水的平菇翻炒。可以加一点凉水。                                                                     5、放上豆腐一起炖，汤汁收的差不多了，搅拌均匀出锅。
假冒美味蟹粉蛋
这是道在江浙一带家喻户晓的菜，每当秋风起时，垂涎三尺大闸蟹😛😛蟹粉蛋便是这季节的衍生菜品。用简易的食材，制作出以假乱真的味道，让我们在日常就能过过瘾❤❤❤
用料：
6枚鸡蛋
若干生姜
30ml镇江醋
少许糖
少许食盐
做法：
鸡蛋6枚，分出蛋清和蛋黄。
生姜剁成末。
姜末加入镇江醋中，加少量糖、盐调味，拌匀备用。
油锅加温，加入蛋白，翻炒均匀，用勺子边将蛋白压成小块。盛出备用。
加入蛋白，翻炒均匀，用勺子边将蛋光压成小块。
将蛋白和蛋黄混合，加入醋姜混合液，拌匀
出锅咯，闭上眼睛尝一口，会不会觉得是蟹黄呢😄😄😄
草莓水果沙拉
用料：
适量草莓
个苹果
根香蕉 
做法：
洗洗切好摆盘^_^
红糖松糕
用料：
克红糖65
克泡打粉3
克开水200
克酵母2
克温水45
1个鸡蛋
320g中筋面粉
30g白糖
做法：
称好面粉，38度温水冲酵母，开水冲红白糖
糖水变温十鸡蛋十面粉泡打粉十酵母水
一起电动打，我开三档
打至沒干粉，别打老了，几秒的事
倒入8寸模，保鲜膜封住，发酵
发至8分满，(我发一个小时)，夏天45分
放红枣装饰(随便放，也可不放啊)
冷水上锅蒸，30分钟，焖焖再开盖
倒面
中间
泡椒凤爪
泡椒凤爪！此菜酸辣爽口、皮韧肉香，够辣、够味、够过瘾！即可佐酒小菜，亦可零食小吃，太美味了！
用料：
750克鸡爪
1根胡萝卜
2根芹菜(粗)
25个泡野山椒
500克老坛泡菜母水
10克冰糖
12克盐
2块老姜
10瓣蒜头
20粒花椒
3个大料(大茴香)
1段大葱
1勺料酒
3片柠檬
做法：
1.5斤鸡爪洗净，剪去指甲，一个剁成二个;用开水焯一下后洗净。(我用的5斤容量的泡菜坛子)
锅中放水、花椒、姜片、蒜片、大葱丝、大料，大火煮开后中火煮2分钟(让调料出味)，然后再放入焯好洗净的鸡爪，加料酒适量，大火煮开
煮开后改中火，煮5至7分钟左右。(切记千万不要煮得太软)
煮好后捞出，马上用凉水冲洗浸泡，把鸡爪外皮的油及胶质冲洗干净。(用冰水浸泡口感更佳)
如图及配料表，姜蒜头洗净切片、芹菜洗净切小段、胡萝卜洗净切小长条、柠檬切片(柠檬也可以不放，放了增加点清香味，各位同学依个人喜好)
将浸泡凉透的鸡爪、胡萝卜、芹菜、野山椒(泡野山椒的水也可以倒入适量)、姜蒜片、冰糖、盐、3片柠檬(可不放)，全部放入泡菜坛子里。
最关键一步：舀出老坛泡菜母水。老坛泡菜母水，详见本人菜谱《四川泡菜》。
将舀出的老坛泡菜母水倒入放好鸡爪及蔬菜的坛子里，浸满，一定要漫过菜平面。
最后把坛子檐口洗净，扣上盖子，将檐口注满清水，泡24小时之后就可以开吃了，泡48小时更入味！注意：夏天或室内气温超过15℃时，请把坛子放入冰箱里，这样才保鲜，可以吃3至4天没问题哦！
青椒孜然牛柳
简单的做法，不凡的味道。
用料：
250克（2-3人量）牛肉
3只青椒
2勺淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
少量黑胡椒
适量孜然
少量白芝麻
适量食用油
2-3片姜
1瓣蒜
做法：
牛肉切成条状，加入1勺料酒，2勺淀粉，1勺生抽，1勺食用油，适量黑椒粉和孜然粉，姜片，些许芝麻，均匀搅拌后静置腌制10～20min。
青椒去籽切成条状，以及少量红辣椒用于配色。
中火热锅后加入适量食用油，先放入蒜爆香，待蒜颜色泛黄后加入腌制好的牛肉，轻轻翻炒。
牛肉颜色变深后，转小火，加入一小勺盐，一勺生抽，适量黑椒和孜然粉翻炒一会，加入青椒继续轻轻翻炒约1分钟。
最后装盘好，撒上些许白芝麻装点，大功告成啦！
自制蓝莓酒
用料：
150克蓝莓
65克冰糖
没过蓝莓白酒
1个玻璃瓶
做法：
1、将蓝莓洗净，晾干水分。
2、容器热水消毒，擦干水分。
3、将冰糖与蓝莓混合放入容器，倒入白酒密封（不要倒满，留出发酵空间）