xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虫草花蒸鸡
入秋口舌干燥口腔溃疡总上来，吃点清淡的
用料：
一小盒新鲜虫草花
半只或者鸡腿鸡
3颗红枣
3克盐
2勺《20克左右》淀粉
15克生抽
10克料酒
适量姜丝
做法：
鸡洗干净斩成小块，加入料酒，淀粉，姜丝，加入少许盐腌制半个小时《鸡肉有太多油脂需要去掉一部分，不然成品汤汁会太油腻》
新鲜虫草花洗干净拿一部分铺在盘底，这道菜蒸出来有汤水，建议拿深盘，我用的新鲜虫草花，可以用干的，干的要先泡发使用
把腌制好的鸡块码上去，腌制出来的的水丢掉不需要倒进去
上面在放上一层虫草花，红枣切碎撒在表面
水烧开，大火蒸制15分钟，开盖淋上生抽在蒸5分钟就可以出锅啦，鸡肉嫩，口感清淡！
龙虾天使意面
迎接520，提前在家实验🤗🤗🤗
味道相当不错啊👌👌
用料：
龙虾
做法：
准备，小龙虾一只，西芹，胡萝卜，橄榄油。
黄油，蒜蓉，香芹碎。
锅内放橄榄油，整头蒜。
龙虾切开，煎一分钟！
美味😋
咸鸭蛋拌饭 超好吃
夏天新宠！超好吃！蛋黄的口感和油脂会很好地包覆在米饭上，蛋白又被米饭中和得没那么咸
用料：
一只咸鸭蛋
一碗米饭
做法：
准备一碗热米饭
咸鸭蛋剥好放进碗里捣碎
拌匀开吃
豆豉蒸排骨
用料：
适量豆豉
750克排骨
适量姜丝
适量香油
3勺淀粉
适量料酒
2小勺糖
4小勺盐
适量白胡椒粉
5瓣蒜
1个杭椒
1个红尖椒
1根香菜
1根葱
做法：
食材准备：排骨泡30分钟，把血水泡出，用厨房纸吸水；姜切丝，蒜切碎，葱切碎，香菜切段；杭椒、红尖椒切小段；豆豉泡水捏扁
排骨腌制：放糖、盐、白胡椒粉、生粉、料酒、豆豉、姜丝、香油、蒜蓉、杭椒圈、红尖椒圈，腌1个小时以上
放入蒸盘，连带着还蒸了紫薯和米饭
放入老板电器中式蒸箱，选择【速蒸】模式，蒸40分钟
到时间出锅，蒸一次解决了一顿午饭～
山药薏仁汁＋桂花蜂蜜南瓜和糯米枣＋芦笋胡萝卜鸡蛋
用料：
食材：
去皮去籽南瓜块200克，去核红枣15克，糯米粉50克，开水35克，桂花蜂蜜汁适量，芦笋100克，胡萝卜丝50克，鸡蛋3克（根据家里人口定），去皮山药块200克，薏仁米50克，水800克。
做法：
1.糯米粉倒入碗里，加入开水，用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，揪下一点搓成条，夹在去核红枣中间，和南瓜块一起摆在蒸锅的下层。
2.蒸锅上层铺上烘焙油纸，并在上面刷一层油，四周摆上芦笋和胡萝卜丝，中间打上鸡蛋（也可以把鸡蛋打在刷了油的小盘子里，芦笋和胡萝卜丝摆在盘子四周，就不需要铺烘焙油纸了）。
3.主锅里加入山药和薏仁米，水。盖上主锅盖，加上蒸锅组，设置20分钟/Varoma/速度小勺进行烹煮。
4.红枣糯米和南瓜取出装盘，浇上蜂蜜桂花汁，鸡蛋芦笋胡萝卜浇上生抽。
5.主锅里的再进行3分钟/速度10研磨
6.一锅三出的营养健康早餐就好啦。
欢迎多多交流美食
虾仁韭菜盒子🥙要不要试一下吖
你要忍，忍到春暖花开；
你要走，走到灯火通明；
你要看过世界辽阔，再评判是好是坏；
你要卯足劲变好，再旗鼓相当站在不敢想象的人身边；
你要变成想象中的样子，这件事，一步都不能让。
——卢思浩
用料：
500克面粉
500克韭菜
5个鸡蛋
10克油
3克盐
1勺鸡精
50克虾仁
5克糖
1勺醋
1勺十三香
做法：
🎈🎀🎐🎐先和面醒发....有一个很快醒发的妙计.面粉里加入水之后放一勺糖一勺醋.🥟⚠️注意：少放一点.毕竟我们不是吃糖醋韭菜盒
🍎🔆🔆准备韭菜
🥙😉🎉🎾鸡蛋炒好备用
🌈🌿🌿虾仁洗干净切小段-🎐可以先用料酒腌制一下也ok
🌿🎈🎈韭菜切碎碎～加入盐.鸡精.生抽.加入鸡蛋虾仁搅拌均匀～🍍😈😈
🎀🎈🎈面切成大小合适的块块～擀成面皮包好🥟🥟🥟
🤮🛍🛍🌍小火热油～放韭菜盒子.大概3-5min翻面继续3-5min就ok～注意火候哦亲
😈🌿🌿差不多这样🍎💕
☀️🎈🎈或者这样就差不多了～再等1min～就出锅啦😏😉
💕🔆🤭这一口没有虾仁🍤...
🌈🔆🔆💕好有食欲的颜色哦
🤭🎀🎀🎀这一口～也太幸福了吧
🎐💕💕🔆耶～快自己动手试一下吧
裱花练习记录
用料：
用量:耐心用料:时间
做法：
老头1号
老头2号
老头侧脸，后脑勺和前脑门
老师做的
耳朵要圆，不是三角
五官要紧凑，不能间距大
脸蛋要尽量的胖

侧面，
屁股圆圆鼓鼓的向前逐渐降低
用细圆裱花嘴
我的😂
减肥减脂鸡肉烤蛋
因为自己减肥，控制饮食，但是又想吃各种好吃的，还怕长肉，思来想去，鸡蛋鸡肉二合一，最主要无油，很健康的吃法，减肥的朋友可以试试呦！
用料：
12个鸡蛋
两小块鸡胸肉
半个紫葱头
一小根胡萝卜
少半盘全麦粉
1个鸡蛋
2勺海鲜酱油
2勺料酒
2勺蚝油
少许鸡精
1勺十三香
几滴香油
1小勺老抽
1勺盐
1大勺胡椒粉
做法：
鸡胸剁成肉泥
紫葱头胡萝卜切成小丁，放入鸡肉泥里
放入所有佐料
搅拌均匀
把12个煮鸡蛋凉水下锅煮5分钟，关火，焖五分钟，然后过凉水，把鸡蛋皮剥掉。
鸡蛋裹一层全麦面包粉。
全部裹上
然后依次用肉泥裹上鸡蛋。
再沾一层全麦粉。打一个鸡蛋，再裹上蛋液，这步图已省略。
裹上面包糠。
摆盘。
入烤箱，200度，烤40分钟。
出锅。
香香脆脆。
用锯尺刀切开，好香呦！酥酥脆脆，裹着蛋香。
火龙果玫瑰花蛋糕
这款生日蛋糕的名字叫做“心花怒放”送妈妈或者女性朋友都很好～简单易做！
用料：
1个火龙果
做法：
先做出一个心形的戚风（6寸或8寸均可）这里不做基础戚风讲解以及蛋糕夹心等（可以自己搜索戚风蛋糕的做法）
火龙果对半切开去皮（可以在外皮留下绿色叶子装饰用）
用刀切成薄片，最好薄一些 这样摆出来逼真好看。
从两边小的开始摆花心，逐渐往外摆大的，这个就是发货自己想象力了哈 摆出来都会很美的，然后拿绿色叶子装点下。蛋糕体可以做一些自己喜欢的装饰即可，但注意不要太突兀即可。
侧面就是这样子的 很美丽很好吃😋
《高阶菜谱》瓦罐栗子焖牛肋
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
400克牛肋
150克栗子
10克姜片
20克葱节
50克蒜头
10克太太乐鸡精
10毫升太太乐原味鲜特级红烧酱油
30克糖
5克黑胡椒粉
3克盐
做法：
牛肋改刀切成 3cm 左右的块，待用。
烧热锅，加入姜片、葱节 和蒜头煸炒起香，加入牛肋和太太乐原味鲜特级红烧酱油、黑胡椒粉和糖继续煸炒。

太太乐原味鲜特级红烧酱油 ：  http://uee.me/bpYfF
至牛肋上色后，加水炖煮至牛肋七成熟时，加入栗子，继续煮至栗子入味、牛肋酥烂，加入太太乐鸡精收汁即可。

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg
银耳雪梨炖柴鸡
刚刚看到这道菜，决定记录下。补肾美容，简单易做，无论自己吃，还是请客，都是很好的菜式。
用料：
1只柴鸡
一朵银耳
1个雪梨
5-6颗枣
适量姜
适量酱油
适量醋
适量小米椒
适量糖
做法：
将柴鸡劈开成两份半鸡，凉水入锅，放入料酒和少许姜片，少许花椒。上火开锅后7-8分钟，柴鸡捞出备用，水倒掉。
将发泡好的银耳去根，手撕成数朵。雪梨去皮，切成中块。大枣去核。将这三样同时放入锅中，同时加入大姜片和水，烧开后放入刚才焯好的柴鸡。此时一定不要加盐。
开盖，大火烧15分钟，然后盖上锅盖，转小火慢炖1小时30分钟。同时准备蘸水。酱油合少许醋，糖和香油，放入切圈的小米椒便可。蘸料可根据个人口味，无拘无束。
开盖，加盐，上桌，完美。
豆角炒肉（家常版）
用料：
豆角
肉
蒜
花椒八角
盐
耗油
做法：
豆角切段
肉切片
开水焯两分钟
八角花椒备齐
炒好收锅时放蒜
放油炸花椒八角～炒肉➕豆角时间三分钟。收锅前放耗油盐蒜。
吮指的香烤猪蹄
猪蹄有多种不同的烹调做法。红烧，炖花生或黄豆都很好吃😋我们都喜欢，今天用它烤着吃😋😋😋猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
　　猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴
用料：
卤水：
150克生抽
15克老抽
3片姜片
1个八角
10克冰糖
25克鱼露
1勺蚝油
1勺豆酱
400克水
两只猪蹄
烤料：
少许辣椒面
少许孜然粉
做法：
首先把猪蹄让店家剁成对半，回家洗净焯水捞出重新洗净。                                                                 把卤水调料放锅里烧开，把干净的猪蹄放入大火烧开转中小火炖40分钟即可
捞出撒上烤料放入空气炸锅180度15分钟，香喷喷的烤蹄就可以开动了！
发现这么一烤也不腻了😋
闺女一次消耗整只猪蹄🤣🤣🤣
我最喜欢的吃的部位😋😄……味道超美味！喜欢这个的也可以在家操办起来哈
照烧三文鱼
小胖君说这像飞天甲鱼
用料：
一块三文鱼
10根芦笋
2勺橄榄油
适量白芝麻
2勺日本酱油
1勺蜂蜜
2勺白葡萄酒
一瓣大蒜
做法：
先做照烧酱汁，2勺日本酱油，1勺蜂蜜，2勺白葡萄酒，大蒜一瓣切碎，混合搅匀，三文鱼放进酱汁里，用保鲜膜密封好，放入冰箱，腌制半小时
热锅，开小火炒白芝麻，约1分钟，容易焦，所以注意芝麻的变色。炒好后放置一边
芦笋放到煮开淡盐水里煮30秒，捞出，不用沥干水分。备用
接下来从冰箱取出三文鱼。热锅，1勺橄榄油，中小火，等锅子非常热后，从酱汁里取出三文鱼，下入锅中，煎的时间看厚度而定，每面2分钟吧
剩下的就摆盘了，把煮好的芦笋放入盘中，撒几滴橄榄油和炒好的白芝麻，三文鱼放上去
把腌三文鱼的酱汁倒入锅中，开大火，收掉一点点之后关火，淋在摆好的三文鱼上，大功告成
低碳低脂餐-南瓜鸡肉糙米饭
为了给家里人丰富的营养，各种研究好看又好吃的食物，这是一道一致好评的早餐🍲
用料：
 南瓜
3-4朵香菇
半块鸡胸肉
半朵西兰花
少许紫甘蓝
2个圣女果
1根烤肠
1个鸡蛋
糙米
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
1瓣蒜末
1勺生抽
做法：
* 鸡肉切丁，加盐，黑胡椒，料酒腌制10分钟。
* 南瓜去皮切丁，香菇切丁。
* 锅内热油，爆香蒜末，加香菇丁炒软，加南瓜，鸡肉丁炒至8分熟，加盐，生抽调味。加入到提前蒸好的糙米饭中搅拌均匀。
* 煮鸡蛋至自己喜欢熟度，南瓜烤熟。
* 西兰花焯水，紫甘蓝视个人喜好，可焯水，可生食。                                                           *烤肠用小火煎至两面金黄。                           *所以准备的食材按自己喜好摆盘即可。
葱油鱼（鳊鱼）
不好意思，忘记怕制作过程的照片了，只拍了成品，不过做法很简单哦
用料：
蒸鱼鼓油
1条新鲜鳊鱼
1小块姜
黄酒
香葱
做法：
这张是在网上找的，先把鱼洗干净，把里面的所有东西都清理干净，鱼体内的黑膜也要洗掉。
洗好后，把鱼放到菜板上用刀在鱼身上划几刀，划成平行四边形的那种，然后放进鱼盘中。姜块切成片放在鱼身上，撒些黄酒。
锅内倒入水，放上蒸架，把弄好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，等鱼蒸熟
鱼蒸好后，把姜片和盘里的水分都倒掉，只剩下鱼在盘里，倒上适量的蒸鱼鼓油，撒上香葱花。
接着拿一口没有沾水的锅，倒上菜油，油热后直接把油浇在鱼身上，又香又美味的一道菜就做好了
赤砂糖桂圆戚风蛋糕
赤砂糖独特的香气，咬到桂圆干的瞬间甘甜，让这款戚风蛋糕与众不同！
用料：
25克莆田桂圆干
适量温水或朗姆酒
4个（一个鸡蛋带壳重约55克）蛋黄
45克植物油
55克牛奶
5克黑糖蜜(molasses)
70克低筋面粉
4个蛋清
60克赤砂糖(细小颗粒)
1个17厘米直径的中空模具
做法：
把桂圆干放在温水或者朗姆酒里泡1个小时。液体倒掉后用厨房纸吸去桂圆干多余水分，沥干后备用。
蛋黄，植物油，牛奶，黑糖蜜混合搅拌乳化。
加入过筛的低筋面粉，蛋抽呈W状拌匀面粉成糊，看不到干粉。
赤砂糖分成三次加入蛋清中，打发至湿性偏干一点。
蛋清分三次加入蛋黄糊中，翻拌成蛋糕糊。
入模具，先倒入一半，撒一半的桂圆干，再倒入剩余面糊，再撒上剩余的桂圆干。
烤箱180度提前预热，模具入烤箱烤制35分钟左右。（时间温度仅供参考）。出炉后震一下模具后立刻倒扣，完全冷却后再脱模。
莲藕花生猪骨汤
用料：
节藕
克花生
克排骨
片姜
勺醋
克盐
做法：
1：提前泡好花生，把买回来的藕洗干净，刮去表皮。
2：切藕，切滚刀块！不是一刀全部切下去，是用刀切进去一点点，然后刀子往外用力一撇，藕就掰下来一块。放点盐，在藕块里拌一拌，抓一抓，杀一下水。
3：骨头冷水下锅焯水，水开后煮两分钟，再用冷水冲干净

4：重新起锅，放干净的水，姜片，焯水过的骨头，滴几滴醋进去，醋能更好溶解骨头里的钙，所以炖骨头汤最好都放几滴醋，陈醋白醋都可以
水多放，最好一次性放足，大火炖上半小时后，把藕和泡好的花生放进去一起炖
【转载】泰式点心Kanom Tua Rap三色椰丝豆仁软糕
转载自不存在的网站。
用料：
200g糯米粉
100g水
红、蓝、绿各数滴食用色素
数滴茉莉香精
100g剥皮绿豆
1/4 tsp.盐1
200g椰蓉
1/4 tsp.盐2
50g糖
15g白芝麻
1/4 tsp.盐3
做法：
将糖、盐3、白芝麻混合均匀备用。
椰蓉蒸10分钟，与盐1混合后冷却待用。
绿豆蒸熟后与盐2混合，碾压成泥后捏成合适的形状。
糯米粉和水混合均匀后分成三份。
三个面团分别滴入不同的食用色素。
捏成大小合适的形状。
加热水至沸腾并加入茉莉香精。
将糯米球压成饼状入水煮熟。
加热后的糯米皮放在椰蓉上冷却。
加入绿豆内馅。
完成！
北鼎食谱 | 奶酪菠菜南瓜丹波面包
丹波面包是面包类中最简单的一款，免揉免等发酵，大概一个小时可以完成,刚出炉的时候整个厨房充满了孜然 奶酪的香气，并且外皮酥脆里软！！咸口的味道超级棒了！！
用料：
320克高筋面粉
2克盐
7克泡打粉
2克酵母
50克无盐黄油
7克孜然粉
200克牛奶
90克奶酪
70g菠菜
80克南瓜
做法：
准备材料
南瓜需提前蒸熟
高粉、盐、酵母、泡打粉混合后加入软化后的黄油，用手揉搓，成面包渣一样的颗粒状；
再加入孜然粒和黑胡椒粉，拌匀；倒入牛奶，粗略搅拌几下即可，不需要搅拌均匀
当面团还是湿的时候，有干粉没有拌匀时，加入菠菜和蒸熟的南瓜，简单搅拌混合；用手把馅料和面混合，一定不要搅拌过度，成品会干硬不蓬松。
直接把面团分为6等份，放在纸杯中，撒上高粉，静置15分钟。

烤箱预热170度，烤30分钟，出炉超级香！！
看看！！
切开的模样
当早餐超级合适了。
全蛋海绵蛋糕
方便自己存档
用料：
A：
336克全蛋液
150克细砂糖
2克盐
B：
15克SP蛋糕油
C：
200克低筋面粉
6克奶粉或香粉
3克泡打粉
D：
66克水
15克吉士粉
E：
66克食用油
做法：
1：A部分中速绞化白糖
2：加入B，高速打5-8秒
3：加入过筛后的C，中速搅匀，再高速5分钟左右，打至有大大的云朵，不易流动，面糊不消失，膨胀。
4：将D部分的水化开吉士粉，加入面糊中，中速搅匀
5：再加入E部分的油，中速搅匀，用硅胶铲翻下底
分装在每个纸杯中或烤盘中，烤之前振动排气泡，放烤箱中层，上下温度180-200度，烤完之后也要振动排气泡。
放在烤箱中层，190度30分钟
0失败！超好吃的甜芋头糕
备料：
芋头丝200g
花生：50g
黄片糖100g+红糖100g
地瓜粉：200g（也叫红薯粉）
水：200g


1.
其中50g水加热到糖溶化待用，加热会挥发水分，记得重新称量缺的水加到粉里
2.
另150g水兑粉200g待用，如太稠可以适量加水后呈流动不结块状即可
3.
油些许入热炒锅后+花生炒一会后➕芋头丝关小火炒软，+红糖水沸腾后关火
4.
缓慢入粉浆，一边加一边慢慢搅拌速度要快！粉浆呈半流动状态即可，如果太稀开小火快速搅拌后关火
5.入6寸模具，如有油纸套在里头倒入，避免清洗模具费时～
用料：
个芋头
做法：
备芋头丝
红糖水
花生洗净沥干
粉浆备好
炒花生和芋头丝
搅拌好略小火加热呈半凝固状态
成品出炉 油纸很省时 完全不粘连
点缀下
黑纳豆营养早饭
黏糊糊的纳豆，可能是很多人一吃就想退避三舍的对象，但也是很多人一吃就热爱的食物。纳豆源于中国的豆豉，在日本被发展为纳豆。
味道怪异的纳豆，其实好处是很多的。普通的大豆经过发酵，本来不溶性的蛋白质变得溶，而且还产生了氨基酸。本不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2、皂青素等有效成分，这些成分可以预防心血管疾病、帮助消化、改善便秘、降低血脂和胆固醇、清除体内致癌物质、美容以及延缓衰老。纳豆身上黏黏的物质，覆盖在肠胃上，等于给肠道上了一层保护膜，饮酒时还可以缓解醉酒。
用料：
3碗的量米饭
240克黑纳豆
适量紫菜碎
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
1汤匙植物油
少许白砂糖
少许清水
2汤匙生抽
250克~300克豆子
半粒纳豆菌胶囊
1茶匙白砂糖
做法：
淘米煮饭
煮饭时把纳豆取出解冻。并把鸡蛋打散。黄瓜切丁
制作酱油汁：白砂糖、水、生抽混合均匀，加入烧热的油
饭快熟时，浇上蛋液、撒上黄瓜的和盐。至饭焖熟
搅拌饭，让鸡蛋黄瓜丁均匀分布在饭里。然后盛在碗里
把纳豆放在饭上，浇上酱油汁，撒上紫菜碎。拌匀即可食用
豆子洗净。浸泡。黄豆的话浸泡4小时，黑豆浸泡7、8个小时
浸泡好后倒掉泡豆的水，拌入白砂糖，放入高压锅把豆子蒸软。上汽后小火蒸50分钟。放凉至45度
酸奶机用开水烫过。纳豆菌用30毫升接近体温的水调开
把蒸好的豆子连着豆子蒸出的水放入小容器中，再放入酸奶机，取3毫升菌液和豆子拌匀
通上酸奶机的电源，大约16小时后，纳豆做好。放入冰箱冷藏数小时，此为“熟成
发酵好的纳豆要密封保存。分装入保鲜袋。冷冻保存可以保存一个月，冷藏保存只能保存两三天
随吃随取，无需加热。加热会破坏纳豆中有效成分
简易辣炒年糕
偷师室友的技能
用料：
随意克年糕
随意一铲辣椒酱
随意白砂糖
半个洋葱
2根葱
3瓣蒜
适量白芝麻
适量克辣白菜
做法：
锅里煮熟年糕，让其软软的。捞出备用
倒入油，葱，蒜，然后放辣酱，搅动一下，加入热水，不用太多。将汤煮一会加入年糕
一直煮着等汤汁浓稠并收汁。收汁的时候加入辣白菜搅拌下，然后装盘，撒上白芝麻（和葱花）
四季豆炒五花肉
用料：
豆角
五花肉
黑椒
各种调料
做法：
豆角切丝
我用的是现成的黑椒腌制五花肉，直接切丝就行
五花肉切丝，料酒黑椒腌制
豆角焯水，时间长点，不然中毒
焯水不怕火大
葱花炝锅，下肉，下豆角，加老抽，盐
香辣龙虾尾
超市活的小龙虾29.8一斤，冷冻龙虾尾35.8一斤，果断选了龙虾尾，性价比合适并且不用自己收拾。为记录自己用料而备份。放了点年糕，羊肉片和一个鱼饼，出奇的好吃。
用料：
1斤半龙虾尾
多放葱姜蒜
多放辣椒麻椒花椒香叶
适量料酒 生抽 糖
一大勺海天蒜蓉辣椒酱
一咖啡勺郫县豆瓣酱
一咖啡勺老干妈
做法：
一大勺海天蒜蓉辣椒酱，一咖啡勺老干妈和一咖啡勺郫县豆瓣酱，主料是蒜蓉辣椒酱，因为都很咸，所以另外两种少许调味就好，一点十三香，两咖啡勺白糖，这些酱料拌匀。花椒麻椒辣椒提前用小半碗水泡下，捞出不放油先煸干水，再放油炒出香味，放葱姜蒜，炒出香味放调好的酱，龙虾尾，料酒，生抽，放少许水炒匀盖盖子焖一会儿，（放其他食材可在这一步，加点年糕很好吃，最后大火收干即可，放点香菜出锅。
烧好的样子
黑芝麻馒头
写这菜谱只是想记录一下简单又好吃的黑芝麻馒头。
用料：
360克中筋面粉
50克牛奶粉
3克酵母
100克黑芝麻粉
75克细砂糖
220克水
做法：
把上述所有材料放进面包桶，面包机和面设置30分钟。
取出光滑面团，揉面2分钟，用擀面杖把它擀平后卷成条，揉成长条，切面光滑就好了。若是刀切馒头，就长条搓至直径大约3.5厘米，切面间隔也是3.5厘米，等下蒸出的馒头才不会歪倒。
放进烤箱，开启发酵功能，发酵半小时，然后下锅，冷水蒸14分钟。关火，切记，这时不可打开锅盖，静置6分钟，然后取出。
卤鸭（鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌）
之前买过的鸭脖啥的虽然还觉得不错，但总觉得新鲜度不够，而且还超级辣。之后在market看到有卖这些的，就赶紧拿下回来自己研究。大学时候，可是最爱啃鸭脖的哦
用料：
鸭头
鸭脖
鸭翅
鸭掌
葱
姜
蒜
八角
茴香
桂皮
香叶
盐
糖
鸡精
辣椒
花椒
生抽
老抽
料酒
做法：
洗净鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭翅，冷水入锅，撇沫
热锅，放油，将葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，辣椒一起炒出香味来后就关火
把料放入撇完沫并洗净好的各种鸭的锅中，倒入料酒，生抽，老抽，盐，糖，味精，水没过鸭
煮15分钟左右，关火闷15分钟。放冰箱过夜，第二天就可以吃啦~
红枣枸杞炖纯净燕窝
这是我自己的方子，也教过朋友，一般来说很少有炖坏了的。
如果燕窝没炖好，请检查以下因素，也可以联系我（微信：jizhan03）：
1.燕窝本身没有充分泡发，要泡发到没有硬芯哦；
2.可以先从纯燕窝开始炖，感受火候。一开始一定要大火，烧到水咕嘟咕嘟响的那种，水烧开后再烧3分钟，然后转小火；
3.炖的过程中不要开锅盖，糖起锅的时候再放；
4.还有以下的方子仅针对纯燕窝有效，我自己用极盏纯天然燕窝炖的，炖出来的燕窝燕丝长而且蛋清味浓郁。
如果每一步都做的很好，还炖不出好燕窝，最好看下自己燕窝的品质（是否有漂白、刷胶、补碎的问题），也可以联系我（微信：jizhan03）交流，很乐意和你分享我的燕窝经验。
用料：
1片极盏纯净燕窝
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
打开一片纯净燕窝，泡发20分钟
红枣洗净，去核
将燕窝和红枣放入炖盅，加入80ml的清水
大锅里面加水至炖盅水位线，大火烧开3分钟，转文火炖煮30分钟
出锅前加入适量枸杞，冰糖适量调味，装盘，就可以品尝啦~
芦笋胡萝卜炒虾仁
用料：
3根芦笋
8只虾仁
1根胡萝卜
做法：
芦笋、胡萝卜洗净切好
将虾仁加盐、黄酒腌制，加入少许淀粉
开火放油先炒芦笋、胡萝卜至半熟，盛起，放入虾仁炒至半熟加入芦笋、胡萝卜，加少量水烹煮。
葱爆羊肉
用料：
一块羊里脊/羊腿肉
一根大葱白
一勺黄酒
一勺生抽
少许白糖
适量盐
少量老抽
一点点小苏打
少许白胡椒粉
做法：
葱白斜切
羊肉切片，加入小苏打生抽老抽糖黄酒白胡椒粉，抓匀腌制
热锅凉油，将羊肉放入滑散，
羊肉七分熟，倒入葱白，翻炒至葱白变软
最后加盐调味，即可
浆水面
我们老家浆水面的做法，超好吃。下面发教程。
用料：
面条
水
浆水
盐
韭菜
做法：
和面，我是在家带宝宝出不了门，所以面条得亲力亲为了，朋友们可直接买成现成的细面条备用。

压面条

压好之后备用。

盛点浆水，朋友们家里没浆水的买现成的，我一直是自己做，自己做的超好吃哦。

倒油，烧至8成热爆炒韭菜这样炒出来的韭菜才有味。

炒好韭菜盛出
倒入浆水烧开，亲们用韭菜爆香这样浆水面才入味。
（朋友们，我的韭菜是中午炒好的，我就用洋葱呛了一下浆水哦）
浆水烧开加盐
锅中倒水煮面条

面条煮熟了盛到碗里
盛碗里
把呛好烧开的浆水倒入碗里
放入炒好的韭菜。一个字“香”
囧在美国之有啥做啥系列之（五）青椒小炒牛肉
今天冰箱里的最后一个青椒和最后一小抓蒜苔得用上了。牛肉还有三小块，过不了几天必须得去超市买牛肉了。
         有个好消息是，我上周在网上买的菜，今天下午该送到了，这次终于买到了几种绿叶蔬菜。
用料：
1块牛肉
1个青椒
1个小彩椒
2根葱
3克盐
1小撮蒜苔
做法：
青椒、小彩椒、葱洗干净，牛肉放在温水里解冻一会儿拿出来晾着。
蒜苔是买的急冻的，也过一遍凉水洗干净放在碗里。
大青椒用手撕成碎片，小彩椒切成丝。葱白段斜切，葱叶切成葱花。
牛肉切成薄片。牛肉据说不能顺着纹理切，而是要跟纹理垂直着切，这样血水出得来，油盐进得去。对于我来说，垂直纹理切，可以让小宝嚼起来容易点。
平底锅烧热，放油。
放牛肉，翻炒到牛肉变色，放点盐再翻炒一下。据说这个时候放盐可以让肉质嫩一点。翻炒一分钟后装出来。
锅里重新放油，把青椒、彩椒、蒜苔一起放进锅里翻炒，翻炒到青椒看起来清亮清亮的时候撒点盐，再翻炒一分钟，让青椒出点水。
再加入葱白和葱花，以及先前的牛肉，一起翻炒，大概一分钟后装盘。
喏，就这样。
宝宝超级爱吃的琥珀桃仁
不光是我儿子，包括我在内很多人都不喜欢吃核桃那种又苦又涩的味道，可是核桃仁又是健脑的，孩子吃了真真是没坏处，想来想去还是决定给孩子做点琥珀桃仁吃，又香又脆又甜，宝宝再也不会讨厌吃核桃了
用料：
150g核桃仁  
60克白糖
80克水
25g蜂蜜
15克白芝麻
做法：
把核桃剥成核桃仁备用，大概150g核桃仁就够了
烧一锅水，水开后放入核桃仁，焯水3分钟，去苦味，此步必不可少。
焯好水的核桃仁捞出沥干备用
将沥干水分的核桃仁平铺在烤盘上，180度上下火烤十二分钟，（烤前烤箱需预热十分钟），如果没有烤箱就放在锅里小火炒熟。
核桃仁快烤好的时候我们来炒糖，锅内放80g水，60g糖，25g蜂蜜，大火烧开后转小火熬制，熬糖过程中不能离开人，要一直搅拌
熬制糖浆变成琥珀色，泡沫变成细腻的小泡沫就可以了，（如果不会看火候的话准备一碗水，拿筷子蘸一下糖浆迅速放入水中，糖会立刻凝固就叫熬好了）。
迅速放入烤好的核桃，快速翻炒
炒几下后放入15g白芝麻，继续翻炒
炒到所有核桃仁都蘸上白芝麻和糖浆就算炒好了，关火出锅
将核桃仁放在油纸上一个一个分开摆好晾凉
晾到核桃仁可以一个一个拿下来不粘手就算完成了，装盒密封保存，必须密封，不密封会变潮
拿我儿子的饼干盒装好，完成
成品
咬一口又香又酥又脆，甜甜的真好吃
成品
草莓蛋糕卷
一款分蛋的蛋糕卷，液体部分可以选择酸奶，牛奶或者水，原方是静月老师的，非常容易操作。
用料：
70克低筋面粉
60克细砂糖
40克色拉油（玉米油或调和油都可）
5个鸡蛋
几滴柠檬汁（或白醋）
90克（牛奶80克，水70）浓稠酸奶（或牛奶或水）
夹馅部分
250克奶油
25克细砂糖
适量草莓
做法：
准备好一个烤盘（我用的28x28的标准盘），里面放好烘焙纸或者烤纸。烤箱175度预热。
5个蛋分蛋，取一个干净的盆装蛋白（注意蛋白中不要混入一点蛋黄，分出来的蛋白可以放入冰箱备用），把蛋黄直接放入小美主锅。加入浓稠酸奶（我用小美自制）90克（也可以牛奶80克或者水70克代替），色拉油40克，加入过筛的低粉70克，8秒/速度3.5搅拌成蛋黄糊，倒出备用。
清空主锅，并擦干，保证锅和蝴蝶棒都无水无油。（洗干净擦干以后还可以用10秒速度10空转一下主锅，把高速转出的水汽再次擦干）。
插入蝴蝶棒，倒入蛋白，加入细砂糖60克，柠檬汁几滴（或者白醋一点）4分钟/速度3.5打发。
打好的蛋白有光泽感，轻拍有弹性，如果刮取一点检查，呈现软勾尖就可以了。
把刚才的蛋黄糊加入打发好的蛋白糊里，10秒/速度2.5混合均匀。如果还有不均匀，拔掉蝴蝶棒，用刮棒从中间切拌，手工翻拌几下就好了。
稍微抬高一点，倒入铺好烘焙纸的烤盘中。混合好的面糊倒入能看到有明显的纹路。
用刮板从中间往四周抹平，然后拿起烤盘从15cm左右高处放手震三下，震出大的气泡。
放入烤箱，175度左右，烤18-20分钟（根据自家烤箱调整）
烤好取出轻震两次后拎出蛋糕体，在网架上晾至手温，然后可以把垫的烘焙纸脱下来，选一面好看的，就可以准备卷蛋糕卷了。
主锅插入蝴蝶棒，倒入奶油250ml(正好卷一个蛋糕卷)，细砂糖25克，1分钟左右/速度3，打发至膏状即可。
把奶油铺在蛋糕体上，靠近自己的一面铺厚一些，往外渐渐薄(图中还没铺满，可以继续多铺一些)并放入草莓（或者芒果等水果，也可不放）。
借助擀面杖，按视频方法把蛋糕体卷起。然后整卷放入冰箱冷藏半小时（或者冷冻十分钟）定型。
取出，有多余奶油还可以在卷好的蛋糕体上面继续装饰。
切开享用吧。奶油铺多一些会更完美。
带出去野餐，或者当伴手礼都棒呆！
颤抖鸭血汤
跟着小红书【尖尖实验室】做鸭血汤
鸭血这样做！好吃到颤抖😋香辣过瘾简单粗暴，几分钟搞定，开胃下饭，无敌好吃！
用料：
1盒鸭血
1把豆皮
1把豆芽
1勺葱花大葱
3片姜
2瓣切片蒜
各2个切段辣椒🌶️干辣椒
5粒花椒
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
适量食用油
做法：
1.鸭血切片，用沸水煮一分钟捞出备用，并切好配料；
2.起锅热油，爆香葱姜蒜、花椒、辣椒、干辣椒，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3.倒入适量清水，2勺生抽、1勺蚝油，加入鸭血、豆芽、豆皮煮熟。
4.加少许盐、鸡精拌匀出锅即可。
无敌简单快手，香、麻、辣，太过瘾了！
健脾养胃粥品——山药莲子粥
源于百度百科

小儿脾常不足，风寒之邪如果直中脾胃或者由于不注意饮食卫生而感受湿浊之邪，就会发生腹泻疾病。从中医的角度来看，小儿发病与否与其脾胃功能密切相关。进入秋冬时节可以适当煲些山楂、麦芽、谷芽、扁豆、山药、鸭肾等调理脾胃的汤水或粥水，或者找中医师望闻问切后，根据患儿偏寒或偏热而添加陈皮、北芪、党参等或麦冬、薏米等煲汤或煲粥，以增强小儿脾胃功能，提高免疫力从而预防腹泻疾病。
用料：
1杯大米
做法：
山药莲子粥
每天取适量的新鲜山药(50克左右)和莲子(20~30克)给宝宝煲粥喝，莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去。对不到1岁的小儿，山药和莲子要尽量碾碎。干的可磨成粉，再用米汤调成糊糊来喂养。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的小儿。[3]
抹茶红豆麻薯包
用料：
250g面粉
15g青岚抹茶
3g盐
35g糖
4g酵母
25g黄油
1枚鸡蛋
120g水
馅料部分：
105g水磨糯米粉
35g玉米淀粉
180g牛奶
45g糖
若干红豆沙
黄油（蒸好馅料后再揉入）
做法：
揉面至扩展阶段加黄油，揉至出膜～这次揉了1小时20分钟左右吧～其实边看电视边揉就不觉累了～
整形，发酵至2倍大。
发酵过程中将馅料部分上锅蒸18min，冷却后揉入黄油，暂存冰箱。
发酵好后取出，用擀面杖排气，分割成多份，松弛10min。
擀平，麻薯团也分成对应多份，与豆沙一同放入面团中。
卷起，封口处要捏紧否则。。就会像图片一样爆浆😭
入烤箱～ 二次发酵～下层放热水，用蒸汽营造温暖湿润的发酵环境
二次发酵完成后，撒粉割包～
入炉咯～
180度，20分钟。 出炉～
早餐～
超多馅❗️巨好吃的❤️芋泥奶酪三明治～
今天推荐的是芋泥奶酪三明治，早餐来一块，直接把我吃撑啦～饱腹感巨强～
芋头控看过来，芋泥扎实的口感搭配奶酪，丰富的口感我好喜欢呀～
用料：
4片牛奶吐司
100克奶油奶酪
90克淡奶油（奶酪用）
10克糖粉（奶酪用）
150克荔浦芋头
50克紫薯
50克淡奶油（芋头用）
10克糖粉（芋头用）
做法：
1⃣️芋头，紫薯去皮蒸熟趁热加入炼乳，淡奶油，糖，压成泥。                                                           2⃣️乳酪软化，加入淡奶油，糖搅拌顺滑。
3⃣️吐司上铺上一层厚厚的芋泥，在来一层乳酪，盖上吐司片搞定啦～
享受吧～
猪肉粽子
自学包粽子而自留
用料：
2500克糯米
适量生抽
适量白胡椒粉
适量老抽
适量盐
适量白酒
700克肥瘦肉
绿豆   花生
做法：
绿豆和花生，可以加红豆，用温开水或者开水泡几个小时。
宝来肉和皮子一起切1.5里面左右大小的丁，加入白糖，白酒，生抽，老抽，盐。用手抓拌好后用保鲜膜蒙住腌几个小时入味。
圆糯米清洗三四遍后泡三个小时左右，沥水。
沥了的糯米中加入绿豆和花生后，加入白酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐
开始包粽子
一口一个「小草莓芝士蛋糕」，一分钟就可以学会的超快手甜品
草莓我的最爱，芝士就是力量！当草莓遇上芝士，就是我最爱的力量。粉粉嫩嫩的颜色，酸酸甜甜的口感，光是这一点就已经欲罢不能~
用料：
适量草莓
115克奶油奶酪
适量全麦饼干碎
35克糖粉
1克香草精
做法：
全麦饼干捣碎
奶油奶酪加入糖粉、香草精搅匀
放入裱花袋中
挤进事先挖空的草莓中
记得顶层要处理好看一点
像冰激凌一样就行啦
再撒上一些饼干碎
超萌的有木有
完成
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
玉米米糊
用料：
玉米片
小米
玉米面
甜玉米
燕麦
糯米
冰糖
做法：
糯米提前泡4个小时。
用冰糖熬制冰糖水备用。
甜玉米蒸熟将玉米粒切下。
将准备好的小米、玉米面、玉米粒、玉米片、燕麦、糯米放入豆浆机，倒入冰糖水，根据喝的量补足水量。连接电源打好即可。
培根烤布鲁塞尔绿椰菜
用料：
布鲁塞尔绿椰菜
培根
黑胡椒
海盐
大蒜粉
橄榄油
做法：
绿椰菜先灼一下水，捞出晾干水，备用。
用黑胡椒碎，海盐，橄榄油给椰菜调一下味。腌几分钟。
培根片对半切成两长条。用一块培根把小椰菜卷起来，用牙签定住。
烤箱200度预热15-20分钟，把卷好的小椰菜放进烤箱烤20分钟就可以开动了。
粉皮酸菜
苏州的家常菜，每次回家都叫老爸做，酸酸的，很下饭！
用料：
一张粉皮
四分之一根酸菜
一小片生姜
一个蒜瓣
一个青椒
半个红椒
一个尖椒
做法：
粉皮洗净，切成块状，大小比麻将大一点。青椒切小块，也可切丝。生姜切丝，蒜瓣切片。
锅热后，加油，放生姜蒜瓣尖椒，炒出味来。加入酸菜，翻炒片刻。
加入粉皮，稍微加点水，炒片刻后加入青椒红椒，继续翻炒。
看青椒差不多熟了，加点盐。注意少放点，酸菜本身有咸味。为了综合味道，我还放了点糖。
盛盘！
酥脆不甜腻的双色曲奇
用料：
100克黄油
1个鸡蛋
120克低筋面粉
60克高筋面粉
30克杏仁粉
40g糖
10克抹茶粉
做法：
软化黄油
加入糖粉 盐打发至发白，体积膨大
分次加入蛋液
筛入其余粉类搅拌均匀
面糊分2半一半加抹茶粉
装入裱花袋
挤花
160摄氏度预热后，烤15min左右。
梅干菜香肠炒饭
家里剩的米饭随便炒一下就非常香，哪天懒得做菜就来一盘，哈哈，我配的羊排，你们随意哈，什么都不配也非常好吃哒
用料：
一小把梅干菜
一大碗隔夜米饭
适量葱花
一个辣椒
一小根胡萝卜
一小根自制香肠（或者其他香肠，没有可以省略）
两勺生抽
适量盐
两滴香油
做法：
梅干菜泡10分钟，攥干水分，切碎，胡萝卜，辣椒，香肠切丁，葱花少许
热锅放比平时炒菜多两倍的油，油热后放梅干菜炒香
放葱花和胡萝卜，炒软
放入香肠和一半辣椒炒香
隔夜米饭戴手套抓散，放入锅内，小火翻炒，炒匀后加入生抽，盐，和另一半辣椒丁继续翻炒，炒时间稍长一些，这样能炒成一粒一粒
出锅前滴几滴香油拌匀，自己搭配咸菜或者一碗汤都可以
牛轧糖 （麦芽糖版）
前两年去了台湾，吃了道地的牛轧糖，心里很想念… 这里卖的味道总少了点什么的～

这个方子个人做了几次，觉得还不错… 所以……… 希望大家喜欢

我做了视频，大家可以去链接看看
https://youtu.be/iAvpt2Kz7-s

喜欢的请帮忙关注➕ 点赞👍
谢谢大家
用料：
200 克颗粒杏仁 （预先准备）
400 克奶粉 （适量调整）
35 克黄油
1 颗蛋白
100 克蔓越莓 （可省略）
300 克麦芽糖
做法：
1. 杏仁130度60分钟，烤好后100度继续保温
2. 待杏仁烤好后才准备其他材料
麦芽糖小火煮开，大概10-15分钟… 切记要小火哦

（这个步骤很重要，一定要用小火哦，糖如果煮时间太少成品就会比较软，比较黏牙， 如果煮过了，成品就比较干比较硬，因为里面的水分已经全部蒸发啦）
我没有温度计，拿一碗水点一滴麦芽糖… 如果马上凝结，触感有点像耳垂的软度基本就可以了。
煮好的糖加入黄油
黄油溶解后再加入打发好的蛋白 （蛋白打至干性发泡）
最后加入一半的奶粉、蔓越莓还有杏仁，拌均匀。

搅拌至无粉才加慢慢加入剩余的奶粉，因为麦芽糖的水分蒸发过后，每个奶粉的份量也不一样。
大概搅拌均匀就可以倒入模具啦…
模具事先铺好油纸，再垫上一张油纸压扁。 尽量压实切的时候就不这么容易散开^ _ ^
稍微降温后就可以切块，包装。 
切勿完全冷却后才切，因为糖浆凝固后会变得很硬很难切开…
茼蒿饼干-宝宝辅食零食
宝宝不喜欢茼蒿的气味，直接给宝宝吃，都浪费了，我非常想让宝宝每种菜都能吃到，不想让宝宝挑食，于是把茼蒿做成饼干，还是有一点茼蒿的气味，比直接吃淡了许多，宝宝还是很愿意接受的。

这个饼干是脆脆的，加了奶酪，可以遮盖住一点茼蒿味，还能给宝宝补钙。

适合的宝宝：
对本文食材不过敏
1岁以上
咀嚼能力很好
（可以吃较硬的食物，馒头面包也能轻松吃）

关注微信公众号：宝宝烘焙
获取更多的宝宝零食食谱
用料：
2株茼蒿
60克低筋面粉
20克奶酪
5克糖
少许清水
做法：
将茼蒿焯水。
放入搅拌机中，加入少许清水。搅拌成汁，取35克备用。
将面粉、奶酪、糖、茼蒿汁全部放在一起。
揉成团，醒一会。

ps：如果面团有点粘手，可以加些面粉

醒一会是为了方便等一会擀面的时候面团不会回缩。
用擀面杖擀成薄薄的大面片。

ps：擀得时候需要经常的翻动面片，不然粘在揉面垫上等会不好拿下来。

必须擀薄，越薄越好，薄的烤出来会很脆，厚的却很硬。
用饼干模具压出形状，也可以用刀切成小方块。
把面片转移到烤盘里。

ps：烤盘需要放烘焙纸，防止粘住烤盘后期不好清理。

如果面片粘住揉面垫了，可以用勺子辅助拿起。
烤箱预热，上下火150度，烤盘放中层，烘烤10~12分钟，表面微微变黄就表示烤好了。

刚刚出炉饼干是软的，需要等到饼干晾凉了才会变脆。
豆沙卷面包（烤箱烤豆沙卷面包，超级简单哦~）
上次没有用完的豆沙，今天就拿来做豆沙卷面包吧，甜甜的，带点奶香的味道。
用料：
400克高筋面粉
25克黄油
4克酵母
1个鸡蛋
2克盐
20克糖
170克牛奶
适量豆沙馅
做法：
材料：高筋面粉400克，黄油25克，酵母4克，鸡蛋1个，盐2克，糖20克，牛奶170克，豆沙馅适量。
将除黄油豆沙馅所有的材料放进面包桶里选自定义和面程序搅拌40分钟。
搅拌15分钟加黄油。
发酵到面团的两倍大小。（发酵30-40分钟）
分割成6份。
面团擀开，放适量豆沙馅。
将豆沙馅包起来。
擀成长方形。用刀在上面划上斜斜的刀痕。注意不要划的太狠，能看见豆沙就可以。
从侧面卷起面团，围个小圈。
放在烤盘上面，我的是不粘烤盘，所以没有放锡纸。
表面刷一层蛋液。
烤箱180预热10分钟，上下管，180度，20分钟即可。
出炉的豆沙面包卷。
成品图。
凉拌蛋黄酱风味粉丝
晚饭加一个菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
30g粉丝（用开水煮好沥干）
1根黄瓜（小号）（洗净，切成丝，放一点盐，等待5分钟后挤水）
少量盐
15g火腿（切成丝）
3勺A 蛋黄酱
2勺A 白芝麻（磨好）
1/3勺A 白砂糖
1/3勺A 白醋
少量A 胡椒粉
做法：
准备碗。将A用量倒入碗里，拌均。
准备盘子。将粉丝，火腿，黄瓜和A用料放入盘子里拌均。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
蒜蓉小龙虾
用料：
2斤小龙虾
半罐啤酒
2个蒜
少许糖 耗油 盐 酱油
1个八角
1片香叶
小块姜
几根葱 香菜
几颗小米椒
半根黄瓜
做法：
小龙虾去虾线，剪头部，用牙刷刷两三遍，彻底清洗干净。
香菜切断，葱一部分切断，一部分打从葱结。蒜切成蒜泥，姜切片，辣椒切块。黄瓜切块。
锅中放油，油稍微多一点，爆香蒜蓉姜小米椒，放入少于白糖。
倒入小龙虾，翻炒变色。
倒入半瓶啤酒加点水，没过小龙虾。也可以倒一瓶啤酒，看个人喜好，我个人只倒半瓶即可，多了啤酒味会有点浓。再把八角 香叶葱结放进去，倒入酱油 盐 耗油搅拌，盖上锅盖，煮15分钟左右。。
倒入黄瓜再煮几分钟即可。
最后出锅撒上葱花香菜即可。
宝宝秋梨膏
用料：
12斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
45克冰糖
20克川贝粉
少量姜丝
做法：
梨削皮然后用原汁机榨成泥状

将罗汉果敲碎，红枣撕碎，加入冰糖，姜丝与打好的梨蓉一起放入锅中大火煮开，然后开小火煮45分钟后，等梨蓉冷后，放入纱布中挤汁(挤汁这步忘了拍照)
将川贝粉放入过滤后的梨汁中，大火煮开转小火慢熬，这是个非常漫长的过程，坚持
熬制整锅梨汁开始冒泡阶段，就要注意了，不要离开锅了，要一直搅拌，可以开大火收汁
待汤汁浓稠就可以关火了，一满锅汁最后就剩这么一点了，慢慢的精华呀
趁热将梨膏到入无油无水的玻璃瓶中，切记，一定要等玻璃瓶全部冷却完后，才能放入冰箱保存(玻璃瓶一定要提前用开水消毒，然后自然晾干)
梅菜肉饼
用料：
25克半肥瘦肉
15克梅菜
做法：
梅菜买回来先泡个把小时，肉洗干净，切粒，梅菜剁碎，最后混合剁，不用剁太碎，太碎没口感了。
猪手饭
用料：
3只猪蹄
2片姜
3根葱
4勺酱油
3个八角
3块桂皮
5片香叶
3个鸡蛋
做法：
猪手刮毛洗干净
开水煮
炒糖色 下猪手炒
加水 酱油 鸡蛋 煮
撕开 装盘
自制芒果班戟
用料：
100克面粉
25克鸡蛋
15克黄油
250克淡奶油
55克糖分
一个蛋黄一个全蛋鸡蛋
做法：
加热融化
芒果切条状备用
用的草鸡蛋，颜色比较深，一个全蛋一个蛋黄
加入糖粉，打匀
打匀
加入200ml牛奶
面粉过筛加入打好的牛奶蛋液中
加入融化后的黄油拌匀
拌匀后拿筛子把面糊过筛
做面皮时在灶台旁边方块湿毛巾，迅速降低锅的热度，面皮做好每张用保鲜膜隔开
淡奶油打发
糯米藕
用料：
莲藕
大米
江米
红枣
做法：
莲藕洗净，红枣洗净
江米，大米洗净
将洗净的米粒从莲藕的孔中塞进去，用筷子压实（时间有点长，比较适合强迫症和有耐心的人去做）用牙签封住两边，防止米粒跑出来，
入锅开煮，大火十五分钟，后改小火炖半小时左右。
煮好后取出晾凉切片，淋上少许蜂蜜即可。
地瓜饼和地瓜丸子
用料：
适量红薯
适量加糯米粉
适量白糖
做法：
地瓜蒸熟
压成泥，加糯米粉进去搅拌，甜一点可以加点白糖，
适量的加糯米粉，不够再加，一点点加，防止太多了，揉成团就可以了
捏成饼，粘上芝麻，揉成团就是丸子了
下锅咋咯
做好了，感觉冷了也挺好吃哦
自制面包糠
为了炸旺仔，忘记买面包糠了。刚好家里有吐司，自制一下吧～
用料：
3片吐司片
做法：
吐司片去边，不去边容易发苦。这次用的是全麦面包，个人感觉白吐司应该会更好点。
切成很随意的小块，平铺在烤盘中，上下火110度左右，20分钟。
倒入密封带或保鲜袋，把它搞碎。开始想着这一步很简单，就像捏干脆面那样捏捏捏不就好了，后来发现这样太碎了，都被捏成了沫沫。还是老老实实用擀面杖吧。
捣成自己需要的大小，这次用了三片面包，炸鲜奶用应该足够了。发现这个人方法既方便又健康，不过反正是用来炸东西的，也不存在什么健康不健康了哈哈哈～
冰冰凉凉的红糖凉虾
很遗憾我每天都要控制入水量，不过还是忍不住凉虾的诱惑做了一些，因为有凉虾才叫夏天啊！
用料：
一碗无碱凉虾粉
四碗水
1瓶矿泉水
2块元宝红糖
做法：
锅里倒三碗水煮开。
剩的一碗水和凉虾粉混合调匀。
锅里烧开的水开小火，慢慢把调好的凉虾粉浆水倒进去，不停的搅拌3-7分钟后关火。
准备一个小锅把矿泉水倒进去，用漏勺就可以漏凉虾了，用小勺子轻轻的压就可以，全部漏完后放冰箱冷藏。
元宝红糖加一点水煮开，把红糖煮化，再煮一会让水份挥发一些就好了，盛出来备用就行。
凉虾配上红糖真是完美，喝吧！
越南春卷
越南春卷有这样包馅料然后蘸调味料直接食用的，也可以包好后用油炸过再配调味料食用的。
越南春卷馅料的搭配可以按照自己的口味随意调整的，我选的是比较常见的馅料搭配方案。
好象正宗的还要在收处包两根香葱或韭菜做装饰。。我省略了。
春卷皮是这样的，形状有圆和方两种。
原料：越南春卷皮8张
用料：
8张越南春卷皮
鸡胸肉
虾
木耳
粉丝
适量生菜
1大勺鱼露
1小勺柠檬汁
1又1/2小勺糖
1大勺水
1大勺香碎花生
做法：
鸡胸肉和虾分别用水煮熟；鸡胸肉冷却后撕成丝；虾冷却后剥皮
木耳，粉丝分别泡发；粉丝用开水烫一下，过冷水；木耳煮熟后切丝
生菜切丝
准备好的馅料，照片中粉丝的量比较多。。没办法粉丝都是捆状的，一小捆煮好就这些了，实际只用了1/3
把调味料混合在一起，打均
用比春卷皮稍大的盘子装水，取一张春卷皮泡在水里，待春卷皮软后立刻拿出，约30秒
建议不要急，一张一张慢慢泡，我觉得直接放盘子里有沾水不均的问题，我是把春卷皮放盘子里后，用手摸着把相对干的部分向水里压，防止有的地方泡好了，有些地方还比较干，用手摸也能防止泡过了
在春卷皮上逐一排上馅料，注意颜色搭配，然后包起，包好的春卷盖保鲜膜，防止皮变干
盐焗白果烤箱版
初秋，银杏果挂满枝头，坐在银杏树下，一陈陈秋风吹过，银杏果就啪啪的掉。不用去敲打，就可以这么自然落地，随手捡几个，记得以前婆婆在的时候，她经常去公园捡很多，她喜欢用来炒起来。她说可以降血压，降血脂。抗菌杀菌，去痰止再咳，实际白果有很好的食用价值和药用价值。想了解更多找度娘。
用料：
40克盐
400克白果
做法：
纯天然大自然馈赠，秋天起，便成熟落地。
外面是黄色的皱巴巴的，闻起来很臭，去外面这层黄色一定要戴好手套，按压下就出来里面的白果，别说我没有提醒，这个皮直接用手洗，手皮会被腐蚀的感觉。
洗的时候最好用个带刷头的随便搅拌容易洗干净。表面有一点黄色要洗干净，要不然会有点苦，洗好放在碗里加2大勺盐浸泡30分钟在控干水分。晒一天。如果想要煲汤可以直接晒一天剥壳冷冻起来，想吃随时很方便。也可以放在锅里小火炒熟。
白果倒在锡纸上，将40克的盐均匀的撒在白果上。
180度中层10分钟即可。
白果壳也是很好剥的。
口感很好，一点没有口味，忍不住会多吃，但是白果是有一点毒性的，成人每天吃10-15颗左右，不能多吃，孕妇和婴幼儿建议不要吃。孩子可以吃5-8颗。
五花肉炒蒜苔
五花肉是个百搭好先生，随便炒个什么都很棒。
用料：
100克五花肉
250克蒜苔
2克辣椒碎
4瓣蒜瓣
少许油
少许盐
少许酱油
少许姜
少许料酒
做法：
锅里加水，煮开，放洗好的五花肉，加姜，料酒。
煮到肉色变。捞起。
切薄片。
炒锅加热后放油。加入拍碎的蒜瓣和辣椒碎，炒香，加五花肉炒至肉偏焦黄状，加酱油，盐少许。炒到上色。加蒜苔，加少许水。大火快炒到蒜苔熟即可。鲜嫩的蒜苔味清甜些，炒老甜味就淡了。
土豆节瓜烧龙利鱼（春日减脂餐）
四月是开始吃新土豆的好时候，新一年重新启动土豆节瓜龙利鱼组合，减脂增肌时常吃！！这道绝对会让你重新爱上龙利鱼🐟！

用了类似塔吉锅蒸煮的原理。原方是Jamie Oliver的，大方向没有变，组合换当下时令的~
1.用食材自身的水分低温煎煮。
2.巧用食物的热量来蒸熟🐟，保持龙利鱼鲜嫩口感（是我吃过最妙打开龙利鱼🐟的方式）


补Jamie Oliver的一句：减脂时更要吃得开心啊！

配了2个酱汁，各有风味，从减脂热量上考虑的话，橘醋酱油更胜，做法点这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103773913/

以下两人份
用料：
1大片（280g）龙利鱼
6-8个新土豆
1跟节瓜
半个新洋葱
酱汁1（西式）
半个柠檬
1-2个小红辣椒
1小把薄荷
1大勺橄榄油
海盐
黑胡椒
3-4个橄榄（备选）
酱汁2（中式）
橘醋酱油
做法：
食材准备
预煮小土豆，不用去皮，煮好后压一下，自然裂开好入味。
节瓜去瓢切菱形。4瓣大蒜切片，洋葱切丝。
深锅下油，下蒜，节瓜，翻炒，加盐和黑胡椒，盖上锅盖，转小火，大约8分钟-10分钟
准备酱汁：柠檬挤汁，加切碎的薄荷，辣椒，橄榄，盐和黑胡椒，淋上橄榄油调味。
放煮好的小土豆，洋葱丝
放龙利鱼，盖上盖子，转中火，5分钟后即可。（不要延长时间，防止鱼肉变老）
装盘，在鱼肉上淋上酱汁。开动！
青椒炒海带丝儿
用料：
250克海带丝
2勺醋
2克盐
1.5勺生抽
1个青圆椒
做法：
海带泡一下清洗一下，青圆椒切丝儿
用筷子炒比较方便，海带比较长。
山楂条奶酪包
用料：
60克山楂条
80克原制大孔奶酪
300克中筋面粉
145克牛奶
150克蒸熟去皮山药
2克盐
3克酵母粉
做法：
容器里放入牛奶，蒸熟山药泥，面粉，一侧放入盐，面粉中间挖坑放入酵母，用筷子搅拌如图。（此图后又加了25克牛奶，因为有点干）
揉成如图，盖上保鲜膜放到被子里30分钟。（天气暖和了，屋子里也升温了）
发好的面如图：中间手指按下不回弹，里面都是蜂窝眼。
山楂条，奶酪切块备用。
发好的面揉排气几分钟，切开两面都没有蜂窝眼哦，说明揉到位了。切成相等挤子。
擀成中间厚四周薄的面皮，中间放入山楂条奶酪。
包包子手法收口反过来揉成如图。
隔一手指距离摆入锅内，盖好盖子，醒发20分钟，大火凉水烧开，改中大火蒸15分钟，焖5分钟。拿出晾凉，凉了之后盖上屉布凉透放入冰箱。（不盖上面皮就该硬了啊）😊做好的包包特别的宣软。吃的时候打开里面的图忘拍了，奶酪化了，能拉长呢。配上山楂条，很好吃。酸酸香甜。
豆腐肉丸子
今天给周小桐做的是豆腐肉丸子，周小桐比较爱吃手指食物，方便她自己拿着吃，也方便了我，哈哈，豆腐富含大量的蛋白质和钙含量，也比较容易消化，搭配瘦肉，可以算是荤素都有了，营养均衡，给宝宝做的食材重在新鲜干净，我都是提前告诉桐奶奶，桐奶奶中午买回来，还要桐奶奶看着周小桐，我才能专心给周小桐做饭，笔芯桐奶奶❤
用料：
适量食材:  老豆腐            
适量           猪瘦肉           
一个            蛋黄
适量            面粉
做法：
挑选新鲜的猪瘦肉，让卖家搅成肉馅的状态，这样就直接可以用了，老豆腐要比猪瘦肉少些，捏碎就好了
放入一颗蛋黄，适量的面粉，面粉是为了让肉丸子增加黏合度，更好成型
大概这样的粘稠度就可以了
这就是揉好的肉丸子，因为家里都是深色系的盘子，高温加热后不太好，就铺了一层锡箔纸，表面盖上一层保鲜膜，扎小孔，这样可以避免盘子里太多的水
成品是这样的，搭配火龙果，促进肠胃吸收消化
周小桐一口一个，吃的不亦乐乎，因为做的比较小颗，一会儿就吃了五六个👍👍
最好吃的黄油蜂蜜面包干没有之一！！！
用料：
2片面包
20克黄油
15克蜂蜜
1勺椰蓉
1勺粗粒白糖
做法：
吐司片切成条，黄油融化后加蜂蜜拌匀抹在吐司上，把椰蓉和白糖放碗里拌匀后撒在吐司上（一定一定要放椰蓉和粗粒白糖！！！不可少一样！！！）
烤箱180度17分钟（看自己烤箱温度）
椰汁芒果汤圆
小朋很喜欢吃芒果，如果单独吃他会吃很多，芒果湿热，所以不宜多吃。用来做糖水，加汤圆一起吃就比较合适，即可吃到芒果，又不至于吃太多。
用料：
1个芒果
1盒椰汁
1盒汤圆
做法：
水开了放汤圆，煮到汤圆浮起捞出，加椰汁，加新鲜切块的芒果即可。
不用和面 用黄豆粉 面粉 糯米粉 菠菜粉 鸡蛋做出来的饼
晚上一个人吃饭，实在不知道吃点啥🙄家里有面粉，就随便做点吧😂😂实在是想不出来给它起个什么名字好了😂😂

🥞🥞不用和面的【奶香糯米饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104503242/
🥞🥞香甜软糯的【南瓜糯米饼】
http://www.xiachufang.com/recipe/104543650/
用料：
50克黄豆粉
50克糯米粉
10克菠菜粉
140克中筋面粉
2克发酵粉
2克白糖
1克小苏打
1个鸡蛋🥚
300毫升温水
6克盐
适量食用油
做法：
先将白糖和酵母粉用适量温水搅拌后倒入盆中与面粉搅拌，循序渐进的倒入温水搅拌至没有颗粒状，然后打入一个鸡蛋，放入小苏打在搅拌均匀，盖上盖子放入温暖处发酵，北方暖气停了，我用了加热垫。

发酵好以后，用大一点的勺子搅拌，因为发酵好的面糊有气泡，搅拌与气泡即可！
电饼铛加热，放入油，油热后倒入一勺面糊，表面起泡翻面。
烙至两面金黄即可出锅🥞
也可以观察饼表面微微鼓起就证明饼里面也熟了😋
来个视频看一下吧🖕🏻🖕🏻
自制披萨
用料：
一个披萨皮
20g番茄酱
五片培根
六片芝士
一个洋葱
做法：
先给披萨皮上抹一层黄油，再涂上番茄酱，再放自己喜欢的蔬菜，放入烤箱10分钟左右就可以了
芝士放少了，不过，味道还是特别赞
紫菜包饭
早餐—紫菜包饭
和溪仔合作完成，他还没卷够
用料：
2张紫菜
1个鸡蛋
1根黄瓜
20克肉松
做法：
早餐---紫菜包饭
和溪仔合作完成
酥脆的葛粉饼干
来自新浪博客里Joanne素食分享的方子，觉得饼干比较健康而且口感不错！推荐大家
用料：
50克葛粉
90克低粉
25克糖
50克玉米油
20克水
少许盐
做法：
先把所有粉糖类材料混合，加入油混合拌匀加水，揉成面团。
将面团放入密封袋过面团上下各铺上保鲜膜，用擀面杖擀成5mm厚的薄饼，然后用模具裁切，裁切剩下的材料可以重新揉成面团再裁切直至面团用完。
烤盘上铺好油纸，放入裁切好形状的薄饼，放进烤箱160度烘烤约25分钟左右即可，冷却后请密封保存。
番茄🍅肥牛金针菇面
我  一个地地道道的南方人😾
对面食不感冒好多年
之前吃了男朋友姐姐做的番茄🍅肥牛金针菇面条  啊那一刻我突然觉得面也挺好吃的🤣
又来很长时间不吃面的话就会很想吃这个
自己动手做了几次发现不论怎样都不会很失败（我有重症手残症😅）
重点是超级好吃（作为一个无辣不欢的妹子 我表示这是我唯一觉得不加辣也很好吃的面食）
🎀这周有空拍个教程送给有缘人🍭
用料：
300克肥牛
3个西红柿
1把金针菇
3勺番茄酱
勺蚝油
100克盐
1个蒜头
2根小葱
做法：
番茄🍅、金针菇、小葱、蒜洗干净装盘备用（我的排盘还可以叭😉）
小葱切成细段，蒜切成蒜末，番茄🍅去皮切成番茄丁（买大番茄  我买的番茄太小了  半天去不了皮🙁）
锅内烧油，倒入蒜末炒香（咳咳不要把蒜炒糊了哟🤨）
再倒入番茄🍅丁，翻炒一会加入番茄酱继续翻炒，直到有粘稠的感觉（没有拍到很清晰的图  这是从视频里面截的  将就看吧🙊🙈）
加入肥牛炒至肥牛变色（红色都褪下去就行啦🐑）
炒成这个样子就可以啦(久了肥🐂会变老)，然后加水等到水开
水开加入面条🍜
面条要买湿面 不要买那种干巴巴的面喔🍝
加入金针菇😝  然后等三分钟左右关火捞进碗里～
（我觉得三分钟肯定熟了🍴）
颜色还可以叭🤓  
最后撒上葱花。炒鸡香！颜色真的炒鸡入眼😑
这道菜真的容错率真的超级高！手残也不怕大胆做！🤣💕
黄瓜拌油条
一人份快手凉菜，控制好油条的份量也能低卡。
用料：
0.5根油条
1根黄瓜
2瓣蒜
2条泰椒
0.5勺生抽
1勺醋
适量木姜子油/香油/藤椒油
做法：
1、油条切段铺碗底；2、拍黄瓜铺在油条上；3、拍蒜、切泰椒，酱油醋木姜子油适量搅拌均匀，撒在碗里，拌匀就可以享用了。
阿胶糕
用料：
375克阿胶
150克黄冰糖
500带核克红枣
230克枸杞
730克即墨8年黄酒
250克核桃
500克黑芝麻
150克南瓜籽仁
做法：
芝麻 用炒，核桃仁、南瓜籽一起烤箱170度 不预热 20分钟 
熬 手要快 力要大
黄瓜奇异果汁
晚上吃撑了，白天晒爆了，都没关系，连喝一周这个，比那些什么润肠茶和美白面膜管用多了。
用料：
猕猴桃 
黄瓜 
蜂蜜
做法：
黄瓜一根，猕猴桃一个，去皮切片，丢进料理机，加矿泉水没过食材即可，再加两大勺蜂蜜，搅匀，搞定。
电饭锅威风蛋糕（松软不塌陷）
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
110克低筋面粉
90克细砂糖
4滴白醋
60克玉米油
做法：
分离蛋黄蛋清，用无水无油的盘装蛋清、蛋黄，蛋清一定不能混有蛋黄，把蛋清放冰箱冷藏10分钟待打发
牛奶，玉米油，蛋黄，20g糖混合搅拌均匀，最后加入面粉，搅拌面粉要上下翻，无规律翻炒，直到面粉糊无颗粒，一定不能顺一个方向搅拌，不能画圈，否则面粉起筋蛋糕就不彭松了
蛋清加入几滴白醋，开始电动打蛋器打发蛋白，剩下的白糖一共分三次加入蛋清打发。起小泡时加入的1/3白糖，继续快速打发，起大泡后再加入1/3白糖，继续打发，直到看到像流动的奶油状，提起蛋白看到能弯曲软的线条，再加入剩下的白糖，继续打发，纹路越来越清晰，这时候打一会就要停下来看看，蛋白慢慢变得有点硬度，一直打到粘起蛋白能看到一个挺拔的尖角，不会变弯，倒扣盘子蛋白不掉下来。蛋白就打发好了，注意不要打发太久过头了（用大一点的盘子装蛋白打发）
把打发好的蛋白分三次加入面粉糊中上下翻炒，快速不规则搅拌均匀。
先把电饭锅预热，锅底涂上少许玉米油，把搅拌均匀的面粉蛋白糊倒去电饭锅里，振动几下锅把气泡振出来。
按下蛋糕键，直到自动跳保温。拿出蛋糕马上倒扣，待蛋糕变凉，敲几下锅底就能脱模了。
最后成品
南瓜涂抹酱
用料：
两棵（大约十几片叶子）薄荷
150g原味酸奶
一小瓣柠檬
500g南瓜
1汤匙蜂蜜（可选）
做法：
南瓜切成小块蒸熟（微波炉十分钟也可以），多余的水倒掉。
薄荷叶和酸奶放入料理机，挤点柠檬汁，打到看不见明显的薄荷叶为止。这个时候酸奶应该是很稀的状态。
煮熟的南瓜放入刚才打好的酸奶里（喜欢甜一点的可以加蜂蜜），一起打到完全混合。
涂在面包上直接吃哟
四川现炸酥肉
四川酥肉是一道巴蜀地区特色传统名菜，属于川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。
用料：
500g五花肉
200g红苕淀粉
4个土鸡蛋
18g汉源花椒粉
7g食用盐
1g细砂糖
适量姜葱末
适量菜籽油
做法：
五花肉洗净沥干水分
去掉猪皮
切成约2厘米厚的肉片
倒入姜末
倒入葱花
加入18g汉源花椒粉末，（量勺一共20g=20ml）另一个勺勺不用装满大概就是18g
加入7g食用盐
加入1g细砂糖
敲出4个土鸡蛋
加入200g红苕淀粉
用手动打蛋器从中心轻轻往里满满搅匀，注意动作避免淀粉溢出（这段微信朋友圈有专门拍了制作手法做参考的）
搅拌成无颗粒的鸡蛋糊
倒入五花肉调味盆里
搅拌均匀，盖住保鲜膜腌制30分钟
锅中入菜籽油烧熟后转中火，将一片片蘸满鸡蛋淀粉糊放入油锅中慢炸，翻面炸，表面深黄捞出。