xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
本帮酱鸭腿
麻麻的满汉全席
用料：
2只鸭腿
3片生姜
适量桂皮
3个八角
2勺老抽
适量冰糖
做法：
鸭腿洗净 沥干水份
热锅冷油 放入生姜
鸭腿入油锅炸至表皮金黄
倒出多余的油
小火
加入料酒、2勺老抽、冰糖适量
熬制
着色后加水、桂皮、八角
开大火，煮沸后小火熬制15分钟左右
大火收汁
起锅前加入味精、葱
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是湖北名菜，口感咸鲜。此汤适宜初春时食用，滋润脏腑、补中益气，凡贫血、心慌失眠者适宜食用。

做莲藕排骨汤记得一定要用九孔莲藕，而不是七孔莲藕，这样煮出来的莲藕才有软糯的口感，七孔莲藕口感生脆、适合炒着吃，而不是炖汤。购买莲藕时要注意选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

微信公号：小羽私厨
淘宝店铺：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
1根棒骨
500克排骨
1节莲藕
1根葱
4、5片姜
1大勺黄酒
适量盐
做法：
先将排骨和棒骨洗净，放入冷水锅中，水要浸没骨头。将锅坐于火上，大火将水烧开，然后转小火煮2分钟，会有血沫被煮出。然后将焯好水的排骨捞出，注意不要沾到血沫。
2、将莲藕洗净，去皮，切成小块。葱切段，姜切片。
炖汤的砂锅添大半锅水，大火将水烧开，然后放入焯好的排骨、棒骨，切好的莲藕块，葱、姜，再倒入1大勺可以去腥的黄酒，大火将水烧开，然后转小火，煮1个半小时。炖汤最好用这种大肚小口的汤煲，炖的过程中切忌常掀锅盖，否则香气全跑了
炖了1个半小时之后，根据自己的口味加盐调味，再炖半小时即可。中途如果觉得水少，可以添加滚开的开水，切忌添加冷水，加入冷水会使肉遇冷极缩，口感变硬。
柴犬doge汤圆
嗷呜！嗷呜！嗷呜！
柴犬驾到！！
我觉得其他的造型都弱爆了！有木有！有木有！！！
哈哈哈哈哈～但是其他厨友也不轻易啊！
*汤圆一定要用"粄妈""粿引"才更好包馅，口感更Q哦！详情看小贴士！
用料：
50g南瓜泥
150g糯米粉
1.5g/半小勺可可粉
120ml水
做法：
糯米粉50g+水60ml,揉成面团

(个别糯米粉有差异，水慢慢加，成团就不要加水了，太湿就加点粉)
揉好的糯米团捏出约1/5大小的部分
稍微压扁，煮一锅滾水，把這1/5大小的糯米团丟入水中，煮至浮起，马上捞出！
*这个在客家话叫粄妈，闽南话叫粿引，这块东西做出来有什么用，仔细看小贴士哦！
把烫好的面团跟剩下4/5的面团揉起来
依照上面的步骤，再制作一个白色糯米面团
把这个面团捏出1/5，加入可可粉，剩余的4/5面团可以做其他汤圆。
蒸好的南瓜用勺子压成泥，取出50g。放凉后加入50g糯米粉。
这个南瓜面团，同样捏出1/5面团，放进热水，煮到浮起，再把它加入4/5面团中。
取适量南瓜面团，包点豆沙。
开始！
[黄色的面团]制作脸，耳朵
[白色的面团]制作嘴巴和鼻子的托，内耳，瞳孔，眉毛
[咖啡色的面团]制作鼻子，嘴巴
开始捏造型！正面！
俯视图！
侧面！
完成！
外酥里嫩的糖油粑粑
糖油粑粑是比较传统的小吃，每个地方的做法也不一样。
在朋友家吃过一次，看着很一般，口感却特别惊艳，真是外酥里嫩！才知道世上有这么一道美食😁，后面又缠着她做一遍，参与整个过程，手残党的我都觉得真的是超级简单！家里人尝过也是一致好评！
用料：
300克糯米粉
适量水
一块红糖
适量食用油           
做法：
把一整块红糖切成小块，锅里放少量水融化后把糖炒到起泡泡，盛出备用！（忘记拍照了，亲们脑补一下😃）
糯米粉放适量水和好，水一定要慢慢加，和成团就好，不粘手的状态（糯米粉不同于面粉，吸水性没那么好）！搓成一个个小圆饼，小个一点比较好炸！
起锅烧油，油不用太多，把炒好的糖放进去，中小火烧到5层热，下做好的粉团，从放糖进去整个过程都得一直搅拌，方便糖沾上粉团，炸的过程粉团会浮起，然后再爆开就是熟了，捞出！
出锅趁热吃外酥里嫩👍特别、特别好吃！（注意烫嘴哈）  糖油粑粑放久了也会变软，相当于吃了两种口味勒！😊
焦糖色😓要是一次性把糖放下去，到后面的两锅颜色会是这种比较深的颜色还略苦。
所以放糖的时候不用一次放完，一锅一锅的放糖颜色会比较好！（喜欢焦糖味的亲可以随意哈😂）
炸完后的油放凉会糖油分离，油也可以再次使用！不浪费。
超好吃的干煸杏鲍菇
之前在家楼下饭馆吃的铁板杏鲍菇很好吃，觉得也不难，就在家尝试了下，没想到超级超级棒！
用料：
1个杏鲍菇
适量大酱
适量蒜蓉辣酱
适量油
适量葱花
适量辣椒油
做法：
将洗好的杏鲍菇切成长方条，备用
当杏鲍菇变软时，加入适量葱花
当煸至金黄色时，加入一点辣椒油，和之前调好的(大酱＋辣椒酱)酱汁
最后煸炒一下出锅即可
🦞麻辣小龙虾🦞
去年的夏天偶然经过菜场，偶然发现了菜场里有卖小龙虾🦞，25块一斤，乖乖！回想昨夜宵夜吃了两斤花了128！买买买，必须买，要把昨夜的损失补回来！于是成全了我的第一份麻辣小龙虾🦞！
用料：
2斤小龙虾
1块姜
若干干辣椒
1把花椒
一把葱
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许大料、香叶、草果
1瓶啤酒
少许生粉
做法：
将买回来的小龙虾用软毛刷前前后后洗干净，尤其是肚子，要多刷几遍。
用剪刀斜刀剪掉头部，把虾的的胃给剔除，再将尾部中间的一块折断一扯就可以把虾肠扯出来了。
黄色的部分是虾膏，要保留哦！
宰杀完毕后轻轻用水再冲洗一下，放入盘里备用。
将洗好的小龙虾的头部轻轻沾上生粉，然后放入油锅炸熟。
油锅将姜、花椒、大料、香叶、草果、干椒炒香， 加入炸好的小龙虾翻炒，加盐、生抽、蚝油调味，最后加入一瓶啤酒、葱结。大火烧开，小火焖煮二十分钟，大火收汁即可。
不错吧！
这样做出来的小龙虾汤汁饱满入味，虾膏完整，美味！
葱爆虾肉
以前姥姥为了小时候的妹妹能吃虾不那么麻烦研究的菜式。现在她不在了，好多味道也只能留在记忆里。我从小最爱吃姥姥做的葱爆肉，葱一定要多。每次做整个屋子里都是香味。一直都是吃油炸大虾，直到吃过这个以后再也不想吃别的做法。懒人本性哈哈，因为不用剥虾。
用料：
虾仁
小葱
植物油
老抽
可省略盐
花椒粉
糖
料酒
做法：
原料备好 推荐用鲜虾
去虾线 切一厘米大的小块
锅热油热后放虾 加一点点料酒去腥
翻炒之后加入葱花 盐 一点点糖
葱花炒熟之后放老抽 一点点花椒粉
出锅！
牛肉咖喱乌冬面
咖喱是所有食材里最简单却做出来最好吃的！
不管是懒还是不知道吃什么时候，我就会选择煮一锅咖喱，配米饭，拌面，沾面包都可以
用料：
1根胡萝卜
200克牛肉卷
1包乌冬面
1个洋葱
半根大葱
1个鸡蛋
3块咖喱块
2勺辣椒粉
做法：
准备食材
洋葱切条
胡萝卜切块
 油热后放入洋葱和胡萝卜
2勺酱油调味
加入没过水的食材，放入咖喱块，辣椒粉
煮5分钟，出锅前加盐调味
煮咖喱的时候把乌冬面煮一下，开水里煮2分钟就可以
最后把面放进碗里，浇汤汁，放鸡岛，鸣门卷
5分钟快手海苔香颂蛋黄饭团
用料：
适量盐
适量米饭
适量海苔
适量芝麻
三个咸蛋黄
做法：
米饭是头一天晚上剩下的，带咸淡味道的海苔打成粉，芝麻和盐混合一起碾碎成芝麻盐，和海苔粉米饭混合包入咸蛋黄定型，为了漂亮外面在包一层海苔，都是凉的所以把之前蒸糕的南瓜加热水打成南瓜粥🎃，上面加几颗黑豆点缀，超快简单营养美味。
炒玉米面疙瘩，小时候的记忆和味道，不能失传
记得护国寺小吃店里有一道菜-炒疙瘩，是用富强粉做的疙瘩，挺筋道的。但用玉米和小麦粉两种面做的疙瘩，炒完后松软了一些，胃里很舒服。关键是这道菜现在做的人不多了，得记录下来，留给需要的人。
用料为两人份
用料：
50克面粉
150克玉米面
1根胡萝卜
1个柿子椒
1/3个洋葱
3片（切末）姜片
1勺老抽
3克盐
1克盐（面里面）
适量（和面用）开水
做法：
把两种面粉混合均匀，放1克左右盐。用刚开的水烫一下面，成小面团后，用手把面攥成一个面团。
把三种菜都切成小方丁（1厘米见方）。
把面团用刀按成一个面片，厚度1厘米左右，均匀的切成小方丁。面盆里放一些干玉米面，切好的疙瘩放里面轻颠几下，均匀的裹上一层干面。小锅内煮开水，将面疙瘩倒里面煮10分钟左右，用笊篱捞出来过凉水沥干（图五及图六）。锅内放油，煸炒一下葱末，先放胡萝卜炒2,3分钟，快软之后倒入柿子椒和洋葱丁，加盐和老抽，最后倒入面疙瘩快速翻炒几下出锅。
颜色很漂亮，带着玉米特有的香味，吃着既美味又有营养。
香辣鸡
用料：
半只鸡
3片姜
10瓣大蒜
一勺料酒
10个小米辣（干辣椒）
500克花生米
5根湖南椒
一勺火锅料、豆瓣酱
500克花生米（炸熟的，可以选择不放）
做法：
鸡肉洗净切小块、辣椒切小段
热油放入鸡肉（油稍微多一点）倒入料酒一直煸炒，把鸡肉水分炒干
鸡肉炒干水分后放入一小勺豆瓣酱一小块火锅料、盐、老抽、生姜一起煸炒
加入辣椒大蒜
再加入花生米翻炒
把辣椒炒熟后放入白芝麻、香菜（葱）、鸡精、生抽、孜然粉炒匀、起锅
韭菜杏鲍菇水饺
用料：
克韭菜350
个鸡蛋2
1只杏鲍菇
若干木耳
适量蚝油
适量香油
适量盐
适量面粉
做法：
两只鸡蛋打碎
热锅冷油，油温后可以下鸡蛋，筷子不断转圈搅拌，将鸡蛋炒碎
韭菜摘好洗净控干水
木耳泡发好晾干水
杏鲍菇洗净晾干备用
所有食材切碎
加香油拌匀。加入盐，蚝油，拌匀。强烈推荐李谨记旧庄蚝油。看这颜色搭配，黄白绿黑，多美，味道更美！
开包
出锅了～韭菜和杏鲍菇的搭配，味道鲜美颜色亮丽
鸡蛋仔---来自香港的美食小吃
懒人们念了很久的鸡蛋仔粉终于上市了！麦子跑了上海香港二大食品展，和台湾工厂卡罗多次调试配方，终于上市了！只需要简单的加上牛奶，鸡蛋，一点点调和油，就能做出外脆内嫩的奶香很足的鸡蛋仔！在麦子厨房的店铺购买：mkitchen.taobao.com
用料：
100g鸡蛋仔粉
50ml牛奶
20gl鸡蛋
6ml调和油或者黄油
做法：
所有材料混合调好，静置5分钟，机器插电预热至绿灯灭。
把面糊倒入机器。
倒到八九分满，合上盖子，马上翻转。
烤4分钟左右，鸡蛋仔就可以出锅啦。
鸡蛋仔粉1KG装，可以做12-15次，懒的调配方的亲们，购买鸡蛋仔粉， 这样子五分钟就可以做一板美味的鸡蛋仔拉。
千层酥皮
千层酥皮主要是由面粉烘烤的一种酥香的食品。千层酥皮的原理在于，于面团中裹入油脂，经过反复折叠，形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。
千层酥皮不仅用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。在西点店里，用千层酥皮制作的点心总是最引人注目的点心之一。
千层酥皮的制作，是糕点的基础，任何一个喜爱烘焙的人都不应该放过，但是也有很多同学在制作的时候遇到各种各样的问题。
用料：
酥皮材料:
2克盐
20克黄油
100克水(夏天冰水)
200克低粉
裹入黄油:
120克片状黄油(欧利兰)
做法：
先将低粉，盐，黄油入盆，用手把油和面搓成细砂状，然后开始一手倒水一手揉面，配方中的水不是固定的，看你所用面粉的吸水性，揉至盆内无干粉，取出面团放在桌子上。
用手将面团揉光滑即可
用擀面杖擀开大小无所谓的，用保鲜膜包起来放冷冻15分钟。
松弛面团的同时我们把片油擀至所需要的大小，尺寸自己定，不要把黄油擀太薄了。油的厚度控制在4㎜左右，将擀好的黄油放冷藏备用
松弛好的面团擀至比油长二倍的样子如图
(包入的黄油不能太硬，否则在擀的过程中会碎成小块状，这样就没必要再做下去了，即使做完也是混酥，漏油。油也不能太软)黄油的软硬度和你耳垂的软硬度一样。
两边向中间折捏紧擀长
进行第一次折叠，同时桌上撒上高粉防沾，每擀一下都要动一下面团，已免沾连破皮，擀长后用毛刷把粉全部扫干净，进行三折一次
折好后扫掉上面多余的粉，包保鲜膜送冰箱里冷藏松弛30分钟，如太软送冷冻松弛，不要冻太硬，如果冻过了就拿到冷藏解冻，到软硬适中，在进行下一步
第二次折叠，方法同上。一共需要折叠三次，就是我们平时说的三折三次。
折叠好不急着用，就用保鲜膜包好，放冷冻储存，用前放冷藏解冻到需要的状态，进步下步操作。(夏天开酥动作要快每折一次都要放冰箱里松弛降温以免黄油太软操作时混酥)。
蒜蓉酱
因疫情影响，本应出口的液氨技术冷冻的蒜丁滞留国内，就囤了一箱12盒，太多了，于是做了一份蒜蓉酱。
最近买的蒜剥开皮不是干瘪，长芽，天暖和了。每次用也是剥皮清洗怪麻烦的，这现成的用起来也是方便。
用料：
半盒蒜丁
适量克玉米油
半根葱
三四粒大料
一片香叶
适量芝麻油
做法：
出口蒜丁，上面细小亮晶晶那层是冰晶，液氨冷冻技术形成。
备料：蒜丁，葱花，大料，香叶，糖，盐
热锅凉油，小火
加入葱花（葱白更好），大料，香叶，小火慢煎
直至葱变黄变干捞出，当时这时你已经闻到满屋的葱香味，余葱油在锅内。这里说明下，香叶在葱变黄时就取出，这样防止炸出的油发苦。
等油略微变凉，加入蒜丁，拌匀，我这里油少了，油越多越好吃，你懂的。
加入糖盐，拌匀，关火。最后加入芝麻油拌拌更香了。
入可抽真空的保鲜杯内
侧图
抽真空瓶更利于存放。
乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
8颗红枣
8颗桂圆
1把枸杞
3根青葱
7片姜
1汤匙料酒
2克盐
做法：
乌鸡斩块洗净，冷水入锅，水中加入小葱、姜3片、料酒1汤匙同煮，水开后煮5分钟捞出溫水洗去浮沫。

红枣泡水20分钟洗凈备用，枸杞泡水10分钟沥干水备用。

砂锅中注入足量清水，烧温下入乌鸡、4片姜和桂圓，大火煮开，转小火加盖煲煮。乌鸡煲煮1小时后下入红枣同煮，继续煲。

乌鸡汤全程用時2小時，最后10分钟加入枸杞同煮。加入2克盐调味，再煲煮10分钟关火起锅装碗，撒上葱花，即可。
玉米山药排骨汤
一个人也要好好吃饭哦，这次的排骨汤超级简单，厨房小白也可以完全驾驭。
用料：
250克排骨
1根玉米
1根铁棍山药
1根胡萝卜
4片姜
4克盐
1勺料酒
两小段葱
10粒花椒
少许香菜
做法：
将排骨放入冷水锅中焯水，锅中放姜片和葱段料酒去腥
将焯水过的排骨用流动的水洗干净放入高压锅中，将山药，胡萝卜切滚刀块，将玉米切段，一起放入锅中，选择功能区中的肉类一项就可以了。
出锅前放少许盐和香菜就可以了。喜欢的也可以放一点醋
小知识
用料：
0杯大米
做法：
目录
        一，卤水
餐馆里，北方卤水，盐分14-16‰，南方卤水，盐分12-14‰。
       二，配菜猪肉的化冻
      为了配菜，猪肉不洗，分成100克/份。每份切成1厘米厚的片，放入保鲜袋、扎口。保鲜袋里的猪肉块与块之间散开，放入冰箱冷冻保存。
       猪肉解冻。将配菜用的猪肉，从保鲜袋里取出，平铺在空气炸锅炸蓝里，设40℃，烤5分钟，翻面烤5分钟即可。
        三，面包复脆。空气炸锅，160度5分钟。
        四，蒜瓣快速去皮。蒜瓣根部切掉，用刀的侧面压碎蒜瓣，捡出蒜瓣外皮，根据需要切沫，或制成蒜泥。
免烤芒果芝士蛋糕
很有芒果醇香的芝士蛋糕。我喜欢
我减糖了

用6寸模
用料：
250克芒果果肉
250克奶油奶酪
70克细砂糖
50克原味优格
2汤匙柠檬汁
14克吉利丁粉
120毫升清水
#饼底材料
150克消化饼干
65克融化黄油
#内部装饰
2片芒果果肉（切丁）
做法：
饼干捏碎后倒入融化黄油拌均匀，接着倒入模具里压紧冷藏大约半个小时
吉利丁粉倒入120毫升水拌均匀静置15分钟
250克芒果果肉加入柠檬汁打成泥备用
室温软化的奶油奶酪和细砂糖打至顺滑
把芒果泥加入
接着再加入优格拌均匀
把静置好的吉利丁以小火搅拌至完全融化
接着把融化的吉利丁倒入（6）搅拌均匀
把1/3的芒果糊倒入冷藏好的饼里接着放入芒果丁
铺好芒果丁后把其余的芒果糊倒完接着放入冰箱冷藏4-8个小时以上
冷藏好的蛋糕脱模
切片享用
芝士火腿三明治（早餐）
用料：
两个（做的多的话可以加几个）鸡蛋
半杯或者一杯鲜牛奶
随便吐司
爱用多少用多少黄油
一两片吧芝士
看心情火腿
做法：
将鸡蛋打散，然后加入鲜牛奶，搅拌均匀
然后把吐司泡进去
热锅放黄油，面包两面不要煎的太焦
加上火腿和芝士，在上面盖上另一片吐司，压实，然后等煎到芝士融化
如果芝士没融但面包有点焦了，没关系，微波炉里叮一分钟
肉豆蔻煎鸡腿
德式鸡块土豆已经离开麦德龙很久很久了，始终没能复制出那道菜。
我和潘先生都对菜谱中的肉豆蔻印象深刻
肉豆蔻特殊的香气确实迷人

很简单的一道菜，好吃，让人印象深刻。
用料：
去骨的鸡腿
肉豆蔻粉
盐
橄榄油
做法：
腌鸡腿肉
大火煎。
红枣枸杞燕窝木瓜盅
用料：
一包燕窝
少许银耳
少许枸杞
几粒红枣
少许冰糖
做法：
把红枣、枸杞、燕窝、少许银耳然后加一碗半水放进炖盅里 
炖他一个小时先
一个木瓜 切两半 半个切肉 半个拿个汤勺把肉刮出来吃 这样等着就不无聊咯 
起来后下冰糖 
补哇～
下木瓜肉 
装盅 OK啦
DIY芒果沙冰
夏日饮品，上至八十老太，下至三岁幼女，无不喜爱。
用料：
300g芒果
60ml鲜奶
做法：
将芒果去皮切成小块，冰冻成冰。
冰好后加入鲜奶用果汁机打成冰沙
装入冰镇过的杯中
我的花样美食
食物具有魔法！
看食物72变!
用料：
一片用心
做法：
随心所想
小番茄和桃子
蓝莓和桃子
桃子皮和葱和薄荷叶
全网最详细的番茄土豆炖牛腩
简单！又特别好吃！酸酸甜甜的口感，配上牛肉的香味和嚼劲。土豆软糯入味，汤泡饭能吃两碗！

最后的小tips里还补充一些知识，很适合做菜新手来了解一下，例如：番茄怎么去皮？色拉油和大豆油的区别？炒菜的时候怎么让普通铁锅变成不粘锅？炒菜时候铁锅和不锈钢锅有什么区别？怎么选择？
用料：
 1个土豆
1个西红柿
克牛腩
洋葱，蒜，姜，桂皮，八角，生抽，老抽，番茄沙司，盐，胡椒
做法：
🌟煮牛腩
牛腩用水泡两个小时，出血水
然后高压锅煮，煮几分钟，血水出沫，把沫用勺子盛出。切一片洋葱和一瓣蒜放入高压锅内和牛腩一起煮。盖上高压锅盖，高压煮20分钟，然后捞出。

【洋葱和蒜是为了去腥味，不能加盐等，就洋葱和蒜就够了，能去腥，并且保留了肉味。】
【可以一次煮一大块，放冰箱，需要时再取出做菜，煮好的牛肉可放冰箱一周。三天之内的话可放冷藏，三天以上放冷冻】
切番茄，姜一小块，洋葱一小块
🌟炒糖色
大火热锅，放入色拉油，转最小火，放入三大勺白砂糖用勺子不停搅拌，等糖全部融化呈红棕色，放入切好的块状牛腩，搅拌，使糖色均匀。放生抽，放老抽。放姜一点，八角两个，桂皮一个，切好的洋葱粒，搅拌炒香，放番茄酱，大概三大勺，搅拌均匀。

【冰糖和白砂糖一样，区别就是冰糖炒出来更亮，口味没区别】
【生抽提味，老抽上色】
【番茄酱上色也提味】
🌟炖土豆
加切好的土豆块。加上之前煮牛腩的汤，水面淹没菜，盖上锅煮。煮十几分钟。
🌟炖番茄
放入西红柿煮，煮一会儿放入盐和味精，也可放一些白砂糖提高甜味，再煮几分钟等西红柿软烂即可出锅。在最后可加一些黑胡椒面。

【关于味精，如果是用煮牛腩的汤就不用加味精，用水煮则要加味精，为了提高肉味】
牛肉罗宋汤
用料：
半个包菜
1根胡萝卜
500克牛肉
1个西红柿罐头
2个土豆
1个洋葱
2瓣蒜
1片香叶
5克盐
适量蘑菇
做法：
炒牛肉 7成熟舀出
放蒜炒洋葱，土豆，胡萝卜，包菜，蘑菇，加盐和胡椒，香叶。翻炒均匀
加入番茄罐头，翻炒均匀，加水漫过所有食材。盖上锅盖。等土豆和胡萝卜熟透后加入牛肉。
放一小勺糖和盐，尝尝味道。再煮一会。
家庭版烤肉
最幸福的事就是能跟家人聚在一起。当然，怎能少了美食相伴。突然想吃烤肉了，又不愿意去外面吃，动起来吧，只需要一个电烤盘，就能吃到和外面一模一样的烤肉
用料：
600g带皮五花肉
40g烧烤腌料
适量洋葱
适量青尖椒
适量小米辣椒
适量蒜瓣
适量生菜
做法：
带皮五花肉洗净切厚片，取一包40g装烧烤腌料抹匀
抹好腌料的五花肉，放冰箱冷藏，腌制2小时以上（600克肉40克腌料，咸淡刚合适，烤肉中途不需要再加盐和味精）
洋葱切圈
青尖椒，小米辣切圈，蒜瓣切片，生菜叶洗干净备用
电烤盘插电，铺一层油纸。腌制好的五花肉均匀摆开，温度开到最大，开始烤（铺油纸是为了方便清洗电烤盘，家里没有也可以不用）
由于肉片比较厚，大约烤15分钟，肉开始变黄变焦，用厨房剪刀把肉剪成小块，加入青椒圈，小米辣，洋葱，混合继续烤三分钟左右，让辣味，洋葱香味儿和五花肉香充分融合
取一片生菜叶，放上烤好的五花肉，洋葱，喜欢吃辣也可以放青红辣椒圈，放一片蒜瓣，卷起来，开吃咯（烤过五花肉之后，烤盘里会有很多油，可以烤土豆片，藕片，香菇，荤素搭配更健康哟）
巧克力币马芬（松软版）
厨娘为了大量消耗黄油和其他食材，选择做这款重口味宝贝。Recipe里的食材做了12个，超大。这是一款重油重糖马芬，美国朋友们喜欢吃，所以从体型可以看出来。韩国便利店比这个小的一块卖1500-2000韩币，约9-12元。而自己做，成本约合3元一块，是不是很满足？关键是很好吃，很好吃。。。
用料：
2个鸡蛋
14克牛奶粉（四段配方粉：）
24个（面团里面包一个，再顶一个）巧克力币（TB🐶85%百利黑巧）
4克小苏打
235克低粉
100克砂糖
125克黄油
20克可可粉
2克盐
做法：
黄油微波高火1分钟，加入糖和盐，搅拌均匀，充分融化。
冷却后加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。
筛入低筋面粉可可粉小苏打，搅拌均匀，不要太用力或者过长时间，起筋口感不会松软。
揉成12个圆球，包一个巧克力币，顶一个巧克力币，手上有巧克力豆的可以换成豆豆，烤箱200℃预热，上下火。
可以入冰箱冷藏一小时再烤，也可以直接入烤箱，中层，8分钟。
辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸
2个青椒
适量土豆
适量生抽酱油
适量番茄酱
适量辣椒酱
适量淀粉
适量食盐
做法：
腌制：1、鸡胸解冻洗净，对切成2片，减少鸡胸的厚底，切成长条，再切成约5mm的鸡丁。2、鸡丁加少许生抽酱油增色，加适量番茄酱、辣椒酱、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟（冰箱一晚上更佳），待用。
配料：土豆和青椒洗净，切丁待用。
煸炒1：
不粘锅内中火烧热，放少许油，将腌制好的鸡丁放入，用锅铲散开鸡丁，待鸡柳基本变色8分熟后盛出待用。
煸炒2：
锅内再加少许油，倒入土豆青椒丁，煸炒，放入煸炒好的鸡丁，加少许食盐、清水，添加适量番茄酱和辣椒酱调味，再烧1-2分钟即可。
盛出摆盘，完成！
柔软香醇的汉堡面包坯（冷藏中种法）
喜欢中种法做出来面包的香醇浓郁又柔软的味道和口感，比如北海道吐司！中种法省时省事、夏天控温很好！所以我很喜欢用冷藏中种法！
【此方借鉴麦田初语的北海道吐司】味道真的很赞！不喜欢寡淡的汉堡坯的可以试试这个方子！
成品为：83-85克（烤前面团重量）6个！
我用卡士750烤箱自带原装烤盘一盘能烤6个！（28金盘最多一盘能烤4个）
用料：
【冷藏发酵中种面团】
175克高筋面粉（山茶花）
2克耐高糖干酵母
35克蛋白
80克（=奶粉10.5克+水69.5克冲调）牛奶
【主面团】
75克高筋面粉（山茶花）
15克奶粉
40克细砂糖
70克淡奶油
炼乳20克+水30克（如果没有淡奶油可以用炼乳+水代替增加奶香味）
1克耐高糖干酵母
3克粉盐/普通盐
20克无盐黄油
做法：
中种面团材料一起揉成团（面团质地均匀即可）放入冰箱，盖好保鲜袋或者放入带盖的发酵盒冷藏发酵一夜（前一天晚上做好，冰箱过夜，省时省事！大概发酵17个小时左右，不超过20个小时即可，冰箱温度设置4度）
前一晚 主面团也可以进行水合法并降温！操作如下：主面团材料，除去：盐、黄油、酵母以外，全部混合成团，大致揉成团即可，放冰箱冷藏室，盖保鲜袋水合一夜，因本方子是奶味浓郁，主面团没有水，所以水合的功能不太强，给面团冷藏降温是主要目的。⚠️也可以第二天直接将主面团所有材料（除了盐和黄油不放）和中种面团一起混合打面。
第二天早上，将中种面团撕成小块，主面团剪小块，一起扔进打面缸进行搅打混合初步成团，放入耐高糖干酵母1克进行揉匀。
揉至扩展阶段（有粗膜 搓破是锯齿状）加入盐和黄油，继续揉至手套膜，此过程中要测温，如果面团即将达到24度，就先将面团放冷冻室急冻进行降温，保证出缸面团温度在24-26度之间。
打好的面团盖保鲜袋 松弛10分钟（醒发）——醒发好，平均分成6份（一个重量大概在80-85克之间）———逐个排气揉圆——放入烤盘（如果是原配烤盘记得垫上硅油纸）注意间隔
进行最终发酵：36度温度 80%湿度发酵45-60分钟（夏天）至少发至2倍大
预热烤箱 180度上下火，同时把发酵好面团的表面轻轻刷清水或鸡蛋液，撒上白芝麻
180度上下火，放中层或者倒数第二层都没有问题，烤18—20分钟（根据烤箱上色情况）有热风模式，在最后8分钟内开热风循环上色。
出炉放凉，装袋密封，预计吃不完的放冷冻室，要吃的时候，提前30分钟室温解冻即可
美白滋百合雪梨猪手汤
用料：
半个（两个人吃不了太多，所以只用半个，另外半个做别的菜）猪手
一个雪梨
适量百合
几片姜
做法：
锅里放水，放姜片，水烧开。猪手放到烧开水的锅里过水，再捞出来洗干净，百合洗干净，用水泡开，雪梨削皮，切块
猪手放到砂锅里放满水，放进百合，水开后保持大火煲十五分钟左右，汤就可以变成乳白色
转小火，放进雪梨，煲2个小时，喝前加适量盐调味，因为汤比较清甜，放少量盐即可
宫爆鸡丁 (麻辣版)
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
适量蒜蓉
1小勺酱油
适量盐
2勺自制豆瓣酱
适量料酒
适量醋
做法：
准备好鸡胸肉切成丁  用料酒 姜  盐腌制
然后土豆  和胡萝卜切成丁  备用
干辣子  豆瓣酱  蒜蓉  小米辣  用香油炒香
然后放入鸡胸肉和胡萝卜丁  土豆丁   (胡萝卜和土豆丁切小一点   好夹起来吃就好不要太大)   放入先备好的调料等     出锅   放葱
自制牛肉丸
早上去市场买了牛里脊，想吃丸子了。做好后尝了尝很好吃😋
用料：
花椒粉牛里脊
红薯淀粉葱
生抽姜
老抽料酒
做法：
牛里脊肉泡血水两三个小时，然后剁碎。
肉剁碎后放料理机，放姜末，葱末，花椒粉打成泥状
取出后再二次打泥。
放在干净的大碗里，加少许盐，生抽，老抽几滴，分次加入红薯淀粉水，用手顺时针搅动。
成粘稠状后，摔打肉泥，我大概摔了50下吧！小奶锅加水大概快开时点冷水，右手虎口挤丸子入锅。
冰块放入准备冰丸子的水中。待丸子浮上水面后捞出放冰水中，会更弹。
燕窝冰糖盏
用料：
1盏燕窝
4颗红枣
5克冰糖
250克纯净水
做法：
泡发，不断换水挑毛
直接加水隔水煮30分钟，沸腾后小火
健身减脂餐~蛋白欧姆蛋
这次度假，吃酒店的美式早餐突然就爱上了欧姆蛋，回家专门买了个小锅做蛋吃😝😝😝
反正每天都是蛋白做早餐，不过全部都是盒装的蛋白太难吃，所以还是配了一个全蛋改善口感，另外我很喜欢放芝士，实验证明放一点点芝士并不会太大的影响我的减肥计划。
用料：
1个鸡蛋
60g蛋白
适量青红椒丁
适量个洋葱丁
随意其他蔬菜
一小把芝士碎
做法：
特地买了牛油果油喷雾，但是还是觉得用小刷子比较方便
鸡蛋打散加入蛋白
先喷油把蔬菜炒一下，我还喜欢加入豆腐
倒入蛋液加祸害焖至8分熟
加入芝士折叠再略煎一下
起锅
韩式泡菜牛肉汤
用料：
半个洋葱
2瓣蒜
半颗～1颗韩式泡菜
¼根胡萝卜（可选）
1只青椒
250～500g牛肉
2个鸡蛋（可选）
1块豆腐（可选）
1勺韩式大酱
2勺鲣鱼酱油（生抽也可）
适量 按口味放盐
热水
<腌料>
姜片
盐
糖
油
生粉（粟粉）
胡椒粉
做法：
蒜瓣切片
洋葱切丝
胡萝卜切片
青椒切圈
韩式泡菜切小块，取半碗泡菜水
牛肉切片，用<腌料>腌制半小时以上
热锅，下一点油，中火
下洋葱&蒜片翻炒
下胡萝卜翻炒
下泡菜&泡菜水翻炒
超出香味，倒入热水
自己估摸着要喝多少汤，就倒多少水
加入一勺韩式大酱
加入2勺鲣鱼酱油
放生抽和鱼露也可以
汤烧开后，尝尝咸淡，我一般会再放点盐
要放豆腐的话，切小块，此时加入
铺入牛肉
打入两个鸡蛋 不要搅（喜欢蛋花就搅）
煮2-3分钟
差不多牛肉和鸡蛋都熟了
放入青椒圈，关火
最佳吃法当然是泡饭啦
凉拌菜
第一次试着写菜谱，也是想着和厨友们一起分享着美味佳肴，还请各位大厨们多多帮助和指教。
一个目的就是为了提高厨艺，让家人吃的健康吃的放心😊😊
用料：
适量盐
适量细砂糖
适量生抽
适量老抽
适量红辣椒 青辣椒
适量蒜茸
适量香油
两个杏鲍菇
一根黄瓜
适量“鸡蛋丝，黄秋葵，绿豆芽，香菜……”均可添加
做法：
先把杏鲍菇破两半，微波炉五分钟即可，凉透撕成丝放入准备用来搅拌的盆里。
黄瓜切丝（粗细根据自己喜好）入盆
各种调料根据自己喜好的量加入盆里搅拌均匀入盘上桌享用
喜欢吃香菜香葱的可以撒上一点，既好看也好吃。
今天家里没有我就没放。
紫菜鸡蛋饼
家里的紫菜放了好久都没去动 有一天突然兴起 拿来煎个饼吃吧～结果受到了孩子们的一致好评
用料：
张紫菜
个鸡蛋
克葱花
把虾皮
克盐
克油
蟹肉棒
包菜各种杂菜
胡椒粉
味精
做法：
所有配料切好 
紫菜过水洗一下捞起来挤干水分 入锅烘炒一下 把水分炒掉 
第二步 把各种配料（除了虾皮和葱花以外）下锅煸炒一下把水分炒掉（锅里不用加油）盛起备用
虾皮加葱花加入紫菜中
把所有的东西都加一块 加几个鸡蛋（根据菜的多少来加）
加入 盐 味精 一点点糖 胡椒粉 搅匀
最后一步 锅里加油 把活好的材料倒入油锅中煎至两面金黄即可出锅～
凉拌卷心菜沙拉Coleslaw媲美KFC肯德基版本 搭配炸鸡/烧烤 清爽解腻 简单快捷
今晚不想怎么做饭，去超市顺手拎了一袋类似肯德基的炸鸡回来，搭配炸鸡的最佳配菜就是Coleslaw卷心菜沙拉，关键是做起来很快，一切一拌，清爽解腻！
这道菜起源于荷兰🇳🇱，在美国很常见，用来搭配BBQ烧烤或炸鸡等比较厚重的食物，可以平衡口味。同时吃一些清爽的蔬菜在心理上也可以降低大块吃肉的罪恶感，哈哈😄

食材：4-6人份
时间：5-10分钟
难度：简单
用料：
半颗约400克卷心菜
半根胡萝卜
半杯日式美乃滋/蛋黄酱
2/3杯牛奶
1大勺白醋
3大勺糖
1大勺柠檬汁
1小勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
如图准备食材，卷心菜只需要半个，胡萝卜也只用了半根，柠檬半个挤汁。美乃滋我用了日式丘比的，相比美国的美乃滋更清淡一些。
牛奶2/3杯加入一大勺白醋，搅匀使其变酸，就是类似buttermilk的质地和口感了。
图中的洋葱根据我参考的食谱需要磨一小勺汁，但是我试了后，不太喜欢那个味道，所以建议不加。
卷心菜去掉根部
半个先如图切细丝，再横过来切四五刀切成小段。另外半根胡萝卜先切薄片再切细丝
变酸后的牛奶里加入半杯美乃滋，图中我拍了半杯和1/4杯，实际只需要用半杯。
牛奶和美乃滋中加入糖，盐，黑胡椒粉，半个柠檬汁，混合均匀
把调料汁和卷心菜及胡萝卜丝拌匀即可。注意一开始拌匀的时候会感觉偏干，之后蔬菜遇到盐会出水，所以根据给出的调料分量，最后会刚刚好，不会偏干。
放置一会已经有水渗出了，所以dressing调料汁正好。这道菜放冰箱隔夜冷藏，第二天卷心菜变软，也会更入味。
金针菇培根卷
用料：
几片培根
少许金针菇
少许盐
做法：
培根对切
洗好的金针菇放平底锅加少许油，少许盐小火煎一会。
把金针菇放培根里卷起来用牙签固定，放平底锅少许油煎一会，有牙签的那两面不好煎，你把牙签那面对着平底锅，把培根卷撸到牙签底部，煎另外一面时再把它撸回去。起锅时撒少许胡椒粒
看
香椿蚕豆快手饭
初夏时节，拿出春季屯好的香椿，佐以鲜嫩的蚕豆，省时省力就得到一餐美味。
用料：
一小碗无壳蚕豆
一小碗米饭
三四把香椿
两个鸡蛋
一小勺料酒
半汤匙酱油
两小勺盐
做法：
蒸好的偏干的米饭，蚕豆用水冲洗三四遍洗好备用，冰箱里解冻之前焯水存放的香椿，切成小段。打散两个鸡蛋。
不粘炒锅放大概吃饭勺子一勺的油微热后倒入蛋液炒散，鸡蛋凝固后把火稍微调大一点加入蚕豆一起炒三四分钟，沿锅边倒入料酒炒匀，加入米饭炒散，加入半汤匙酱油，把米饭上色包裹均匀，之后调入盐，最后把香椿段和末倒入一起迅速炒匀，立刻关火。
烤蜂蜜地瓜片(微波炉)
给宝贝做的健康零食
用料：
个红薯
少许蜂蜜
做法：
挑选个大的🍠
洗净削皮
切薄片
一片片铺开 晾干到表面起皮为止
微波炉高火4-6分钟。取出反面再烤一次
刷蜂蜜入微波炉烤2-3分钟。取出反面刷蜂蜜仔啦吗一次
看好啦 凉凉。黄黄的 脆脆的 甜甜的👍
酸菜肉丝
助消化的一道菜，老人孩子都较为适宜。这次制作由于婆婆家里没有五花肉显得菜品不是很完美，味道也比起五花肉炒出的逊色一些，建议还是要用五花肉炒制。
用料：
一袋酸菜丝
少许葱
少许姜
根据自己口味决定量五花肉丝
不定量醋
少许食用油
大量开水
做法：
五花肉切细丝，葱姜切沫，酸菜丝买成品打开包装后一遍凉水（洗净）放在过水筛中筛去水份
锅中倒油，油热后放五花肉丝炒至七分熟，放入葱姜炒出肉香，后放入酸菜丝翻炒
酸菜肉丝和肉翻炒后倒入开水（水量与锅中菜持平即可）关小火咕嘟
咕嘟15分钟后适量放盐（超市买到的酸菜一般酸度都不够，在这个时候可以根据自己的口味加入些许醋），继续大火咕嘟收汁
关火，装盘
柠檬冰红茶
用料：
两片柠檬
一些红茶
适量蜂蜜
5块冰糖
做法：
将红茶洗净，和冰糖、柠檬一起煮开，熬一会儿，放凉后放入蜂蜜，待蜂蜜完全化开后进行过滤。
芹菜苹果汁
在terry食谱学到的，不爱吃芹菜可以用这种方式就不排斥芹菜了，减肥中的盆友可以喝（减肥的话可以把液体用凉开水代替果奶类）
用料：
适量生芹菜
适量苹果
适量凉开水（或奶。。）
做法：
生芹菜洗净切段，苹果去皮去核切块，加入纯净水或奶类，我这次用的松之白露
用破壁机打成汁，即可饮用，味道不错，不喜欢浓稠的可以多加点液体，喜欢颜色重的可以多放点芹菜，少放点苹果
工作日三明治
上班的美味早餐 简单易做
用料：
两片切片面包
一个鸡蛋
一片培根
两片生菜
一大片番茄
随意酱汁
做法：
准备好自己喜欢的食材 蔬菜可以准备生菜或者黄瓜 番茄 肉类可以用火腿片或者培根
煎蛋 煎蛋的时候可以放一点点盐调味
煎培根 别煎太久 会老的
面包片把边切掉 先切面包边！食材夹在一起后就很难切好看了
把所有的食材一层一层的防在面包上
淋上自己喜欢的酱汁 我用了千岛酱 然后把另一片面包盖上去
用保鲜膜包起来 然后就可以带走去上班啦
厦门花生汤（健脾养肺）
花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。
汤色乳白，甘甜爽口，有调和脾胃、养血通乳、滋养调气之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效！
用料：
200克花生
冰糖
清水
做法：
尽量选用个头大点的粉皮花生！提前一晚泡发，如果临时用可以用开水泡发一小时左右！
去掉花生外皮！变成一个个白胖子了！
直接加清水煮开，小火慢炖3小时左右！煮开一会一层油花花已经出来了！
快出锅时加冰糖融化即可！没加鸡蛋！
蔬菜鸡肉肠
小朋友应该都会喜欢这个鸡肉肠，加点蔬菜更加有营养，制作起来也不难，要比肠衣版简单。
用料：
350克鸡肉
适量蔬菜粒
10克淀粉
1勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺黄酒或料酒
适量黑胡椒
5克盐
适量水
做法：
准备好模具和材料，蔬菜可自行选择，喜欢吃什么放什么。
把鸡肉用搅拌机打碎，蔬菜粒我喜欢颗粒感的，打的不是特别碎。如果给小朋友吃，可以把鸡肉和蔬菜都打的细腻些。
放入一勺蜂蜜，一勺蚝油，一勺黄酒，5克盐，适量黑胡椒（不吃可以不放）。
放入10克淀粉，倒入适量的水。
用筷子朝一个方向搅打，把肉馅打上劲。这个步骤是体力活，有厨师机的可以用上，或者用电动打蛋器的打面的钩子进行搅拌，省力很多。
搅拌好的肉馅装入裱花袋。
模具里刷油，将鸡肉馅挤入模具中。
盖上盖子，压好。
放入蒸锅。
大火蒸20分钟，出锅即可。
出锅装盘，可以美美的吃上一餐了。
姜汁菠菜
“姜汁菠菜”——菠菜是春季的当令蔬菜，符合“不时不吃”原则，还能疏肝养血。烹饪菠菜时用了大量的姜，吃后能防病杀菌。这道春季养生菜，用一个字概括：“好”！
这道素菜，虽下了大量的姜蓉，但调料里的米醋平衡了姜的辛辣，所以吃起来既有姜的辣味，又有醋的香味，酸辣可口。
用料：
500克菠菜
一大块姜
炒香白芝麻
红椒
盐
糖
米醋
鸡粉
李锦记天成一味酱油
做法：
菠菜去头后洗净，切成5—6cm的段，姜剁成细蓉
沸水汆烫菠菜段，水里放少许油和盐，可避免在汆烫过程中菠菜变黄
大约汆烫2—3分钟捞起，沥干水分，放一边待凉
菠菜放凉的间隙，用少许油起锅，放姜蓉和红椒丝爆香，盛起备用
调味汁，一勺酱油，半勺米醋，盐，糖，鸡粉适量调匀，菠菜挤干水分，用一小碗盛好压实后倒扣至菜盘上，淋上调味汁
姜事先炒好的姜蓉和红椒丝平铺于菠菜顶上，撒上炒香的白芝麻，吃时搅拌
黑糖小米粥
第一次煮粥，要学的还有很多👅
用料：
一勺黑糖
若干小米
一点点糯米
三颗红枣
六颗杏仁
三颗核桃
做法：
放入小米，糯米，南瓜🎃
核桃，杏仁，黑糖，红枣放放放
樱花曲奇
hello,我是颖涵

前两天下楼，惊觉小区里的几棵樱花树已经开花了，在网上看了下各地的樱花季也都要如约而至了。
用料：
100g黄油
75g低筋面粉
35g高筋面粉
1g盐
1个鸡蛋清
45g糖粉
适量粉色食用色素
樱花裱花嘴
硅胶裱花袋
做法：
在做曲奇前先分享你们糖粉的制作方法

一般相同重量的糖粉会比相同重量的砂糖贵一些，其实如果不怕麻烦完全可以自己来制作

做法就是把砂糖放在研磨机里打成粉就好了

如果你想得到防潮糖粉，那就在搅打好的糖糖粉中掺入重量1/10量的玉米淀粉就可以了
100g黄油提前切成小块室温软化

用筷子戳一下可以不费力气的戳动的状态就可以了

ps.黄油不要软化太软哦~

不然做出的曲奇花纹很容易在烘烤时消失
黄油中加入45g糖粉

为防止糖粉飞溅先用刮刀搅拌均匀再用搅拌机打发
黄油打发至颜色变浅将蛋清少量多次加入搅拌

每次加入蛋清都要搅拌至完全融合吸收再加入下一次蛋清哦

ps.蛋清如果在冰箱中冷藏要提前拿出恢复室温状态，太冷的蛋清会让打发的黄油水油分离哦~
加入一点点粉色食用色素

搅打成好看的粉色黄油

（没有食用色素也可以用红心火龙果汁或者1g红曲粉代替,此步还可以加入适量香草精，做出的曲奇味道更美味）
1g盐、35g高筋面粉、75低筋面粉混合均匀
过筛筛入黄油中

（盐可以在最开始和糖粉混合均匀加入黄油，这样做出来的曲奇味道很均匀，我喜欢同面粉翻拌时加入，这样的曲奇会有时不时吃到一丝微咸的不一样惊喜感，感觉很富有层次，你们也可以试一下）
用刮刀翻拌至没有干粉状装入裱花袋

ps：做曲奇一定要用硅胶的裱花袋，因为面团较硬，挤曲奇花时会用较大力气，一般裱花袋容易挤爆

（我真不想说一开始我的硅胶裱花袋找不到了，我用的塑料裱花袋，挤爆了6个才找到硅胶裱花袋继续挤完的）
裱花嘴垂直在油纸上用力挤压面团同时均匀向上提拉

挤到适当大小向下按压裱花头同时停止加压面团

樱花造型就出来了
放入预热170度烤箱烤10分钟

（因为每家烤箱脾气不同，中途观察颜色，可在樱花曲奇造型成型变硬后覆盖锡纸以免变色）
白巧克力放入裱花袋隔热水融化
将融化的白巧克力挤在花心处

撒上彩色小糖珠装饰
好看的樱花曲奇就完成啦
温柔的粉色和彩色的小糖珠搭配出超级少女的樱花曲奇

每一颗都可爱到不忍吃掉～
樱花的花语是生命，幸福，希望
阴霾的天气因花朵而明媚，同样美好的食物也能愉悦心情

借这份美好为头，年后复更，向还在关注着我能看到这里你们婉婉道来

未来加油，你我同致~
西红柿炒鸡蛋
偶然炒出的很美味的西红柿鸡蛋～咸口的，喜欢酸甜口的请绕行～～
用料：
鸡蛋
西红柿
尖椒
葱
盐
做法：
西红柿、尖椒切块，葱切葱花，备用。
打鸡蛋。这一步很关键。有一个炒出松软鸡蛋的诀窍——放水。鸡蛋打好后，在鸡蛋里加少许白开水，打匀。
开火，热锅倒油。炒鸡蛋一定要多放油。转一转锅，让油在锅壁停留。当油烧热时，可以看到锅壁的油已经冒烟。此时可以用打蛋器再把蛋打出一层出小泡泡，可以让鸡蛋更松软，这个步骤也可以省略。
把鸡蛋倒入锅中，可以看到鸡蛋瞬间膨胀起来。鸡蛋下面成形后，掂勺，翻面。不会掂勺可以用铲子翻过来。尽量不要将鸡蛋铲碎。待另一面成形，蛋饼盛出。
锅里放少许油，放一半葱花爆香。放尖椒，炒一小会，放西红柿。
将鸡蛋放入锅中，此时将鸡蛋铲成大块，与尖椒西红柿混合均匀。加盐，剩下的葱花。炒均匀即可出锅。
汉堡牛肉饼
用料：
300克牛肉馅
半个洋葱
2勺生抽
1勺料酒
1/4勺黑胡椒碎
适量盐
1勺牛奶
20克黄油（室温软化）
做法：
牛肉绞肉馅，洋葱剁碎，加入剩余所有材料混合
搅拌均匀
取手掌大小一大块肉糜，用手揉圆再按扁成饼状
锅内倒少许油（不粘锅可以不加油），下肉饼两面煎熟（煎熟一面，再翻过来煎另一面，不要来回翻动，会碎掉）
剩余肉饼每个中间隔一张油纸（蒸包子纸就可以）冷冻保存，吃的时候拿出来直接煎，不需要解冻
煎好的肉饼趁热拿来做汉堡吧
香煎鲳鱼配甜酒酿苹果粒
在亲戚家吃过这道菜，顿时吸引我的味蕾，食材的奇妙搭配，亲戚也不知道这菜叫什么名字，于是我就给它取了这个高端洋气的法国名
用料：
鲳鱼
苹果
胡萝卜
豆瓣酱
酒酿
葱
盐
做法：
先瞻仰一下主料，以视尊重。然后将它清洗干净，擦干水分用盐腌一下，我大概腌了两个小时的样子
再瞻仰下配料，以视平等。苹果粒切好先浸下柠檬水以防氧化
腌完的鱼用水冲洗干净，擦干。然后将鱼煎熟，第一次煎，大家凑合着看看
平底锅加油先放入胡萝卜丁翻炒一下
加入豆瓣酱，多少自己看着办，酱有点咸的
接下来是苹果粒
最后加入酒酿
撒葱花，开大火收汁
最后把酱汁浇在鱼上即可
酸香牛肉锅
这汤汁，绵绵腻腻，酸酸辣辣，像是不能一口吃完一样，裹在舌尖，等待鲜美最大程度的爆发！吃完肉肉，拌饭拌面也一流哦~
用料：
300克卤牛肉
2根大葱
2根香菜
45克白醋
30克陈醋
15克花生酱
15克辣椒粉
15克生抽
3克盐
做法：
卤牛肉切片，不要太厚，薄一点好入味。
大葱斜切成丝，葱是这道菜的灵魂，一定要多来点才香，实在接受不了可以少放。
锅子里添油烧热，放入大葱炒出香味，再加1大勺辣椒粉炒匀，吃不了辣的可以省略。
往锅子里加入适量的清水没过大葱，再调入3大勺白醋，2大勺陈醋，1大勺生抽，大火烧开。醋的量可以根据自己口味增减。
烧开后下牛肉，调入2克盐，转小火煮15分钟，煮到葱丝软烂。卤牛肉本身有味道，加盐的时候要注意量，别加太多。
最后再调入1大勺的花生酱化开，煮出香味就可以关火了。花生酱也可以换成芝麻酱。
出锅最好可以盛到能点火上桌的小锅子里，保持热度吃起来才过瘾。最后再点缀些香菜段就可以开吃啦。
土匪猪肝
用料：
300g猪肝
2茶匙酱油
2g白胡椒粉
1汤匙白酒
8个干红辣椒
各25g青蒜大蒜
20g姜
75ml茶籽油
5g浏阳豆豉
各适量香油、鸡精
5g生粉
做法：
猪肝买回用温水冲洗干净，纵切成长条，再改刀成5mm厚片。
加入白酒，酱油，白胡椒粉，鸡精，生粉，滴入几滴香油，反复抓匀，备用。
姜和蒜分别用刀拍扁，再改刀成1cm左右见方的大丁。
青蒜择好，清洗后切成3cm长短的青蒜段，备用。干辣椒用剪子剪成小段，备用。
锅放火上，烧热后倒入茶籽油，，油尽量多一些，猪肝如果油少很容易粘锅。
待油温六七成热后，下入蒜丁，姜丁，干辣椒段，煸出香气后，放入豆豉再一同煸炒。煸炒至干辣椒变色，滑入猪肝后反复翻炒，大约10秒后，猪肝变色，下入青蒜和鸡精，再次翻炒30秒，待猪肝表面炒出弹性，略略变硬，快速点入香油，出锅即可。
番茄肉末烧豆腐
用料：
一块北豆腐
半斤猪肉馅 中等肥瘦
2个西红柿 中等大小
一碗食用油 中等饭碗
一勺老抽酱油
2勺生抽酱油
1勺白酒或料酒
半个洋葱 中等大小
1勺葱末
一勺郫县豆瓣酱 吃饭用勺
一勺鸡粉
3小勺盐
少量 做点缀葱花
做法：
豆腐切成小块 盘子上放上厨房用纸 然后放在纸上
洋葱切成末 西红柿去皮切成小丁
猪肉馅放入一勺生抽 一小勺盐
开火 放入食用油 待油温七成热时放入切好的豆腐块
豆腐两面炸成金黄色的时候 拿出 放到有厨房用纸的盘子上
将剩余的油倒出一个小碗里 留一些在锅中
油温8成热时放入切好的洋葱末 煸炒出香味之后 放入腌制好的猪肉馅 翻炒
加入料酒或白酒 继续翻炒
肉馅变色之后 盛出在一个小碗里 备用
在锅中放入刚才剩余的油 7成热时放入葱末
煸出香味之后放入切好的西红柿丁 大火煸炒
等到西红柿丁被煸出红色汤汁后 放入炒好的洋葱和肉末
加入老抽酱油 生抽酱油和郫县豆瓣酱 继续煸炒
酱汁上色之后放入炸好的豆腐块 稍许翻炒 盖上锅盖 焖一会
豆腐入味之后 加入鸡粉 盐 少许翻炒 起锅入盘
加入少量葱花做点缀
好吃的番茄肉末烧豆腐就完成了~
冬瓜丸子汤
用料：
随意冬瓜
适量姜
适量葱
1勺香油
1勺酱油
1勺料酒
少许盐
随意猪肉
2-3勺生抽
1个鸡蛋
做法：
1.冬瓜洗净后切片。猪肉馅用1个鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，葱姜，香油，少许清水搅拌，最后再放少许食用油搅拌下。
2.少许油葱呛锅，放冬瓜，少许生抽翻炒下，再倒入清水。
3.水开后用勺子下丸子，煮一会儿后倒入老抽上色。
4.丸子快熟时放鸡精和少许盐，最后放点香油，味道更棒。
喜欢吃香菜的可以再放点香菜。
腐乳焖五花肉
用料：
适量香菜段
400g五花肉
2块水口腐乳
适量葱段
适量黄糖
做法：
腐乳两块，加入一点腐乳水，用勺子压成糊状备用
热油锅 ，下葱段爆香一下再下五花肉片炒至变色，有一点焦黄色更好
倒入备好的腐乳下锅，加入一点清水以及少量的黄糖，盖上盖子焖约20-30分钟
最后试味，不够咸就再放点盐，一般是不用放了；上锅前撒点葱段和香菜段即可
藕粥
比牛奶还白的藕粥，鲜甜
用料：
藕
猪油
盐
做法：
9孔藕
搽成泥
骨头汤也可以
没有就换猪油，浓汤宝半个，水
先煮开
搽成细泥的藕
水开后放入藕
藕入锅
从大火转小火煮至粘稠
慢慢搅至粘稠就可以了
出锅前加入少许盐
小果梨汤  宝宝辅食天天学
前两天我家宝宝有几声干咳，吓得我魂都快没了，我马上看了看家里的汤料，还好还有这款小果梨汤的汤料在，于是便煲了这一锅给宝宝和家人喝，第二天便发现缓解了不少。
小果梨汤有清热润肺、止咳解渴等功效，在这种天气饮用尤其适合。冬去春来时呼吸道的疾病横行，又正值疫情的当下，咱们保持喉咙湿润、增强免疫力是非常重要的，煲上这一大锅的，刚好让宝宝多喝点汤水也是很有帮助的。
另外，咱们还可以把汤用来下面条给宝宝吃，面条跟带着淡淡果香的面汤一起下肚暖和又满足，这也是让宝宝胃口大开的好方法。

建议月龄：12M+
用料：
10g雪梨干
5g苹果干
5g无花果
250g猪脊骨
3g杏仁
2g玉竹
做法：
猪脊骨冷水入锅飞水
烧开后飘出浮沫
捞出猪骨清洗干净
锅里装1-2升水，放入猪骨
大火烧开后加入其他汤料
加盖，大火煲15分钟后转小火煲60-90分钟即可
醋溜土豆丝
用心，慢慢切。不急不慢，如同生活。不心急，好好的。
用料：
2个土豆
2勺醋
2根葱
2个干辣椒
4克盐
做法：
1、切好土豆丝，用水过滤一下；
2、将切好的蒜头、红椒、土豆一同放入锅内小火炒，加入少许盐，大火-中火炒；
3、加入盐、蚝油、醋配料；
4、直到快成八分熟及出锅。
酸辣藕片
俗话说男不离韭 女不离藕
用料：
1节藕
适量辣椒油
3勺醋
2克盐
适量葱
5克糖
做法：
藕片去皮 去掉两头 焯水3分钟 捞出过凉
 控干水分 放入盘中 放入调料 搅拌均匀最后放入葱花点缀一下 
辣椒油可以买现成的辣椒面 或者干辣椒 自己做辣椒油  也可以用现成的辣椒油
果蔬玉米浓汤
我一直特别钟意牛排店的玉米浓汤，决定今天自创哈哈，结果味道真是特别如愿以偿
用料：
2根玉米
一小块黄油
一颗的4分之一洋葱
半根胡萝卜
适量西蓝花
适量清水
适量盐
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
1根火腿
做法：
准备好我们的果蔬材料
西蓝花，胡萝卜，洋葱，火腿切丁，玉米拨粒
锅下黄油，融化后加入洋葱爆香，炒到出香味，洋葱变软
加入胡萝卜在炒一炒
加入热水，加入果蔬，火腿，盖上锅盖煮到玉米熟，胡萝卜熟
剩下的玉米榨玉米汁
把玉米汁加入汤中，煮到融合，融合后加水淀粉煮，调到自己想要的浓稠度，然后鸡蛋打散，一手拿过滤勺，一手倒入鸡蛋液至锅中，这步骤开中大火，然后加盐巴调味，搅拌搅拌就出锅啦
浓浓玉米香，稠稠汤😁
来一口，料满满，而且有荤有素，赞，真的不输牛排店
原始又美味的鱼儿面（我拌的不均匀是有原因的与您无大碍）
鱼儿面是一道非常好吃的面食，又称剪刀面，现在很多鱼儿面都有缤纷色彩，个人觉得还是原始的好吃😄
用料：
两份面粉
一份清水
两片生姜
适量辣椒面
不要太多，只要一点点生抽和醋
一丢丢盐
做法：
把面包桶从面包机里拿出来
安上搅拌棒，放入2：1比例的面粉和水。其实直接用手揉也可以，只不过麻烦一些。
再放入面包机中。
调整好面包机，我用的是美的面包机，大概要18分钟，这张图是后来拍的。
趁这个时间，我们来调制一下酱料，先切两片生姜下来。
锅内放油，放入生姜，我这个油放少了，后来我又加了些，只不过图忘拍了😅，也可以炸葱油。
碗内放出辣椒粉，浇入热油，搅拌均匀，捞出生姜片。
成品图
干净的桌面扑干粉，取出面团揉成长条，这样好剪一些。
准备一柄长剪刀，越长越好，容易剪我这个剪刀够长吧？
锅中放凉水，煮开后放入生的，鱼儿面，煮熟后，碗中放生抽，醋，辣椒油，倒入鱼儿面，搅拌均匀，OK啦！只是我这拌的不是很均匀。
日式烧鸟烤鸡肉
烧鸟是以鸡肉为主要食材制作的一道日本料理
用料：
2只鸡腿
2根大葱
2勺生抽
1勺蚝油
适量冰糖
做法：
大葱取葱白，切小段
鸡腿去骨，肉切成块
一段葱一段肉串起来
生抽、蚝油、冰糖熬汁
平底锅煎半熟时刷酱汁
煎至两边呈金黄色即可
大葱配鸡肉嚼着特别香
家有小学生之好好吃早饭
记录日常
用料：
吐司
鸡蛋
做法：
姐姐的
妹妹的
妹妹的
姐姐的
私房牛肉汤
用料：
新鲜牛肉
鲜香菇
油菜
西红柿
大蒜
做法：
牛肉、香菇切丁，大蒜切片，西红柿切碎，油菜切段
锅中放底油，大蒜炝锅，将切好的牛肉丁放入
放入西红柿丁炒制，直至西红柿成泥
放入香菇炒制，加调料
香菇变软加入开水，没过牛肉
炖煮片刻，加入油菜
加入香葱末出锅即可
葱烧海参
用料：
3只大乌参
1颗葱
姜
料酒
生抽
盐
耗油
少许淀粉
做法：
乌参洗净，去除牙内脏，切段备用
葱切段，切开备用，用葱白部分，姜切片
热锅，倒入比平时炒菜多些油，炸葱油，炸至葱变干变焦捞出，放入姜片，及其他调料，然后加水至于参平，煮五分钟，汤汁吸收差不多了，倒入一点淀粉勾芡，然后关火，倒入几滴香油翻炒匀，出锅
牛奶巧克力布丁
做法简单，健康食材。如图两小杯量。
用料：
50细砂糖
50牛奶
250淡奶油
5克或一片吉利丁
5-8克朗姆酒
根据口味适量可可粉
做法：
将砂糖、牛奶、淡奶油（无需打发）混合搅匀。喜欢巧克力味道的加入适量可可粉。
隔水加热到60度左右。离火加入泡好的吉利丁。
加入朗姆酒，搅匀。倒入杯子，冷藏四小时左右，即可。
【指尖兰香】补气益血--古法南瓜面
南瓜营养价值极高，据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。大学里学了一点点中医，个人觉得中医虽不可治病，但养生极佳，现在社会的大环境下，肿瘤的发病率越来越高，这也要求我们更要注意生活节奏及养生，我们改变不了自然，但我们可以改变自己去适应大自然。
用料：
500g南瓜
500g中筋面粉
少许盐
少许花生油
做法：
金瓜切成1cm*1cm小块，微波炉转7min取出晾凉
将南瓜捣成泥状，分次加入500g面粉
将面团揉至三光状态，擀成片状
用滚轮将面皮切成面片即可
红烧鸭边腿
最近猪肉价格疯狂涨价，加上猪瘟，也不太放心买新鲜猪肉吃，馋嘴红烧肉吃，没办法只好吃鸡吃鸭咯。这道红烧鸭边腿做法很简单，味道十分棒。
用料：
一只鸭边腿
适量冰糖
1个八角
2勺料酒
适量桂皮
3片姜
一汤匙老抽
2片香叶
1根葱
数粒花椒
少量醋
少量白果
1个草果
2瓣大蒜
4-5个干辣椒
做法：
1.清洗和焯水 ：將鸭边腿剁成合适的大小，清水冲洗干净，锅中烧开水放入鸭肉和姜片焯水，以便祛除腥味和血水。然后捞起沥水，方便后面下油锅。
2.熬糖：锅烧热，倒入油，油热后放入冰糖，中火慢慢熬出焦糖色就够了，没用完的冰糖捞起收好。
3.翻炒：倒入香料等小火煸至香气出来，就倒入鸭肉改为中火，一起翻炒直到鸭肉变为焦糖色。
4.加水闷煮：鸭肉上色后加入适量水，大火煮沸后转小火慢煮，此时可加入适量盐、料酒，少量醋，适量老抽。一直煮到汤汁收完就可装盘，撒上葱花即可食用，因为家里没葱了就没加。还可加入土豆或者干豆角等其他自己爱吃的食物一起煮。因为家里干豆角很多，所以就加了一把在里面这样也可以减少油腻感。
菌菇椒麻鱼
少油鱼肉搭配菌菇，减脂也能有美味！
用料：
2片巴沙鱼柳
1勺淀粉
一个蛋清
适量盐
一小把花椒
少许白胡椒
半碗双孢菇
1片香叶
1个八角
1片姜
3个红干椒
适量生抽
少许葱，香菜，白芝麻
做法：
巴沙鱼柳斜切片。
加蛋清，淀粉，白胡椒，少许盐上浆。
双孢菇切片。
准备熬油材料。
锅烧开水，放少许盐，放入菇焯水，时间不用太久很容易熟。盛盘备用。
鱼片一片一片放入水中，水开马上关火，鱼片烫熟比较嫩。
盛盘，加适量原汤。
另备锅，少油爆香炸料，熬至冒烟，关火。
油趁热浇到鱼片上，撒葱，香菜，芝麻，淋少许生抽，完成！
无刺滑嫩的椒麻鱼肉，超过瘾！
西葫芦瓜饼子
我家少爷非常喜欢吃这个，每次都吃的满嘴油哈哈哈哈，拿出来和大家分享，希望每个宝宝都喜欢吃❤
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
根据口味添加盐
少许花椒粉（超市有卖）
90克面粉
少许姜末
适量鸡精
做法：
西葫芦切成丝，打入两个鸡蛋，放花椒粉，姜末，盐，搅拌均匀。
加入面粉，活成面糊状。
平底锅烧热，倒入少许油，放入一勺浆糊，刮开摊平，薄一点比较好吃。
煎至两面金黄就ok啦。宝宝们也很喜欢吃😊
蚝油鸡翅（空气炸锅版）
用料：
鸡翅
蚝油
黄酒
胡椒粉
酱油
糖
老姜
做法：
鸡翅洗干净，表面划两刀，加入所有辅料调料，拌匀放入容器，腌3-4小时
空气炸锅预热180度，放入鸡翅，中间翻一次面，盛出装盆
加料（葡萄干/蔓越莓/玫瑰花酱）蛋挞液    9个的量
淡奶油和炼乳对味道提升起到很大作用，果脯、鲜花酱锦上添花，或是酸甜或是花香。。。每天都想烤一盘😝
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
65克淡奶油
20克炼乳
25克糖
辅料：葡萄干、蔓越莓干，玫瑰花酱
做法：
除辅料外，其他搅拌均匀（手动即可）。反复过筛能使之达到顺滑口感。
蛋挞皮 底铺上喜欢的果脯。
倒上液体（我喜欢尽量满一点，别溢出来就行）
长帝烤箱预热，中层，200度35-40分钟。
芝士茄汁肉酱意粉
这款肉酱意粉~~超好吃！与外面西餐厅的有一拼！自己想要多少肉就多少肉！外面的没得比~~好好吃好满足哦~不需要烤箱~很容易做，成本很低~切克闹！~黑喂狗
用料：
适量意粉
一个番茄
按个人喜好洋葱
意大利什香草
瘦肉
5片芝士片
糖
盐
番茄酱
做法：
我用的是这种芝士片挺便宜的而且味道不错~
什香草出来冒个泡~这个东西可是让面条吃起来高端大气上档次的必加香料，大概十多块这样一小罐
大家注意啊！这种包装看起来小小的，300g，一煮开，居然可以有那么多~够三个人吃的！
首先第一步，把材料准备好，然后把肉剁碎一点加点盐拌匀。把意大利面拿出来烫一烫，不要用手折断，把面放进去热水里面然后用汤勺顺着一个方向搅动，面条就慢慢软下来了，这是第一次煮，一边煮一边搅动，煮到面条都软下来胀大就完成了第一次了！
这时候可以开始着手准备茄汁！先用叉子插住番茄，在火上烤一烤，转动烤热整个番茄烤到他噗的一声皮炸开，然后就超好撕了~（小助理的办法~）把皮撕掉以后切成小粒粒，煮一小锅开水，大概只要没过番茄就可以了，进去煮煮煮，把切好的洋葱也丢下去一起。
番茄煮沸以后把茄汁挤进去，搅动~~自己食味道，挤多少自己定，然后用糖来调味个人喜好，煮的番茄洋葱都软了烂了就差不多了。
这个时候把肉放进去煮（留一小把肉），用筷子搅开否则肉就粘一起了！搅啊搅，肉差不多熟了就把芝士片加进去搅，如果你觉得茄汁不够粘稠就可以加芝士片，不爱那么多芝士片就加一点生粉就可以了
芝士全煮融以后就可以加什香草了，打开那个口比较大的那边，加一下或者两下就ok~！
茄汁开小火再让让它继续沸腾一下，这时准备意粉的第二次过水~把上面步骤留下的一小把肉碎放进水里煮熟煮成肉汤再把意粉放进去煮第二次，这次可以多煮一下，让它们吸多点水软一点滑一点。
面煮好第二次就捞起来，肉酱淋上去！ok~~
节日面包--天然酵种南瓜布里欧修
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101efm2.html
用料：
200g南瓜蓉
50g酵头：天然酵种（100%水粉比例）
75g高筋面粉
35g牛奶
350g主面团：高筋面粉
100g黑麦粉
150g鸡蛋
170g淡奶油
60g糖
6g盐
100g无盐黄油
10g无盐黄油（面包顶部用）
50g熟黑芝麻
4g快速酵母粉
所有酵头
做法：
天然酵种（100%水粉比例）50g+高筋面粉75g+牛奶35g，在容器中混合成面团，盖上保鲜膜，室温发酵8-12h，放入冰箱冷藏过夜。
高筋面粉350g+黑麦粉100g+南瓜蓉200g+糖60g+盐6g+淡奶油170g+鸡蛋150g+所有酵头，厨师机勾型头1-2档速混合材料成面团，停机，浸泡（静置）面团40-60min。面团浸泡好，此时面团已搭建好基本的麸质网结构，启动厨师机1-2档速将面团揉得更光滑有弹性些，将100g黄油分成8份，每次加入一小块黄油揉进面团中，使面团能够完全地扩展，拉出较薄而不宜破的膜（即“玻璃窗”测试）。最后加入50g熟黑芝麻，4g快速酵母粉，揉匀即可，发酵盆上盖上保鲜膜，室温进行发酵。
当面团发至2倍大时，面团初发完成。检查面团是否发酵到位，手指沾干粉插入面团中心，形成的洞洞非常缓慢回缩说明面团发酵完成。将面团从发酵盆中取出，发好的面团总重量约1400g，分割成两等份，面团较湿，撒适量的干粉帮助按压面团排出气泡，滚圆，放松30min，放松好的面团再次滚圆，放入布里欧修专用纸膜中，盖上保鲜膜室温进行最后发酵。
最后发酵完成时，检查面团是否发酵到位，手指沾干粉轻触面团表面，按下后几乎不回弹说明面团发酵完成，此时面团应发至纸膜9分满的位置，用刀片在面团顶部割十字，另10g无盐黄油分成两等份，嵌入割好的十字中。烤箱温度上火190度，下火180度，应提前预热40-60分钟。将布里欧修生坯放入烤箱中，烤75min。面包顶部上色后盖上锡纸以免烤糊，烤好后出炉放在烤架上晾透。
迷你甜甜圈蛋糕
配方来自网络，挺好吃的~
感觉原方量有点少，我都是翻倍做的~
用料：
32克黄油
21克砂糖
5克蜂蜜
24克全蛋
10克牛奶
32克低粉
2克泡打粉
做法：
将黄油隔水溶化备用。
将蜂蜜全蛋牛奶砂糖隔水溶化加热搅拌至糖完全溶化，注意控制温度以免鸡蛋被烫熟。
低粉和泡打粉混合过筛加入2中，搅拌至无颗粒顺滑状态。
加入溶化黄油，搅拌均匀。
挤入模具，170度烤10分钟左右。