xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好做的红糖空心烧饼
有一次路过一个学校，校旁一家空心烧饼买回来发现特别好吃，今天说起来时趁有空就在家捯饬了一下简易版的，做法虽然简单，但是吃起来也不错，很有嚼头呢！
用料：
200克#饼胚
200克面粉
110克水
10克白糖
#红糖馅
20克红糖
10克面粉
做法：
200克的面粉，110克的水，10克的白糖搅成面絮
把之前的面絮揉成光滑的面团，如果有糖粉是最好不过的，因为平时的白砂糖颗粒有点大，有时候揉面揉半天还是感觉有颗粒状。面团揉好以后用保鲜膜或者是盖子盖住盆子醒发，最少三十分钟
醒发面团的时间准备20克的红糖加上10克的面粉搅拌均匀，这个是关键，红糖不要有特别大的颗粒哦
面团最少醒发三十分钟后分割成大小均匀的面团，根据自己烤箱大小来分割哈，我是家里的小烤箱，所以分成了6个，分割后面团分别揉圆备用
把刚刚分割好后的面团擀成牛舌状，
牛舌状上面撒上刚刚调好的红糖馅，不需要太多，适量就好
把铺好红糖馅的牛舌状饼捏好，记得收口收好，然后再擀成牛舌状（重点：轻轻擀一下即可，哪怕擀出来的形状再抽，如下图，也不要来回擀，擀的次数多了，就不会烤出来空心了，一定记得哦，）
擀好后的饼放入烤盘中，表面刷一层水，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，200度，15分钟（可根据自己烤箱平时使用温度调整）
15分钟后出烤箱
形状虽丑，但是鼓起来的大白很可爱哦！
掰开一个，里面的红糖馅已经化开了，浓郁的红糖味道很好闻，吃起来也是很有嚼劲的，喜欢的朋友试试吧！
酿豆腐
用料：
10块豆腐泡
150克瘦肉
3/1根胡萝卜
1勺蚝油
1勺生抽
适量生粉
适量盐
少许花生油
少许葱花
做法：
胡萝卜切成小丁，瘦肉剁成肉沫加入生抽、蚝油、盐、花生油、胡萝卜丁拌匀腌制一会，豆腐泡其中一面十字刀花切开将腌制好的肉沫塞满豆腐泡装盘
隔水蒸15分钟，少许水加入生粉生抽勾芡淋上酿豆腐洒上葱花再蒸1、2分钟即可出锅啦^_^
蒸好啦💕
💕
好味💕
蔓越莓戚风蛋糕（6寸）
用料：
3个鸡蛋
适量蔓越莓
30克细砂糖
50克低筋面粉
40克牛奶
几滴柠檬汁
35克玉米油
5克玉米淀粉
做法：
把所有食材装入容器、蛋白跟蛋黄分离。
蛋黄中加入玉米油、牛奶。用手动打蛋器搅匀。
加入玉米淀粉、低筋面粉、搅拌均匀、注意手法、不要搅拌过度哦、面粉会容易起筋的。
好的面糊用手动打蛋器提起滴落纹路不易消失。
随意丢一些蔓越莓进去。
接下来开始打发蛋白、在蛋白中滴几滴柠檬汁、去腥、开动电动打蛋器低速打到比较大的泡泡出现、加入三分之一白砂糖。
粗泡泡消失、蛋白开始出现纹路加入第二次白砂糖。
蛋白打至细腻光滑、倒扣不会滴落加入第三次白砂糖。
如果不会分辨什么样的蛋白霜是好的、那么就准备一个手动打蛋器、抽打几下提起来、蛋白尖成90度直角、就是好的蛋白霜了。
取三分之一蛋白霜加入面糊中、翻拌均匀。
剩下三分之二蛋白霜使用手动打蛋器抽打几下、使它变回细腻
把刚才翻拌好的面糊倒入三分之二的蛋白霜中继续翻拌均匀。
倒入模具、用力震几下模具、把气泡震出来、然后丢几颗蔓越莓进去。
烤箱中下层170度 40分钟 每个烤箱功率不同、所以烘烤的温度时间有所不同、这就需要你自己去调节哦
出炉后离桌面十几厘米摔两下、震出热气、然后倒扣、这个步骤忘记拍照了、如果是烟囱模具、就倒扣在啤酒瓶或者矿泉水瓶上、普通模具直接倒扣在网架上、凉凉脱模哦。
金针菇豆腐肉末香菇羹
用料：
一块豆腐（我用南豆腐）
少量猪肉末
5朵香菇（干的泡发）
适量水淀粉
适量料酒
适量盐
适量金针菇
适量葱花
适量辣椒粉
适量白胡椒
做法：
肉末用料酒及白胡椒粉腌制，我还加了一点点红辣椒粉，个人喜欢吃辣
香菇干洗净泡发后切丝，泡发的水可以留着倒入汤里，会增加香味
金针菇洗净去根，豆腐切块备用
油锅放入肉末先煸炒至变色，倒入香菇丝及泡香菇的水，倒入豆腐，水少可以加点水进去，煮沸后倒入金针菇，加盐及白胡椒粉，撒点葱花，最后倒入水淀粉勾芡即可。喜欢吃香菜的可以放点香菜，老公说有点西湖牛肉羹的味道。
奶香南瓜馒头
南瓜营养丰富，富含膳食纤维，健康又美味，做成馒头颜色好看，因为加了奶粉和麦芽糖，这款南瓜馒头特别香，刚刚能吃到一点点甜味。特别适合孩子！
用料：
250克南瓜泥
300克普通面粉（中筋面粉）
200克黑麦面粉
30克麦芽糖
4克酵母
30克水（化酵母用）
20克奶粉
做法：
南瓜切块蒸20分钟，能用筷子轻松插到底就好了。用勺子把南瓜泥挖下，放凉。
酵母用30克温水融化，静置5分钟，会有气泡。
把中筋面粉，黑麦面粉，酵母水，麦芽糖，南瓜泥混合，厨师机低速揉面3—5分钟。或者用手自己揉，到面团光滑，三光即可。
覆保鲜膜，开始发酵。
快的可以20度室温发酵。希望慢的就冷藏发酵。发酵到2倍大，用手指蘸粉戳洞，不塌陷或者缩小就好了。
手动揉面排气，塑性后，放入蒸笼二发，静置15分钟。二发至1.5倍大。
冷水上蒸锅，蒸10分钟。关火，等3分钟即可。
山西地道小炒肉
来自妈妈的真传
用料：
2斤五花肉
3勺盐
一坨蒜
6片姜
适量酱油
一根葱
适量花椒，大料
各2勺花椒粉，大料粉
小么点点味精
做法：

1.备料葱，姜，蒜，花椒，大料，花椒粉，大料粉，酱油，盐，味精，最最重要的还有醋！！！猪肉最好是五花肉，喜欢瘦肉的就割瘦点，切成2CM大小，大约3毫米厚的肉片！


2、将锅烧热后放入几片肥肉炸出油。

3、放入少量的葱姜蒜和花椒，大料爆香

4、最最关键的一步油里倒入山西老陈醋！


5、放入肉片大火炒出水来，并且要炒榨干水！


6、加入葱，姜，蒜，花椒粉，大料粉，酱油，盐，味精！加水与肉平。
7,把火拧到最小，等到汤炖下去一多半就好了😁
好了，山西农村人会给里边放很多盐，为的是能长时间存放，平时吃时热一些或挖一块小炒肉和蒜苔，青椒，烩菜一起吃，我觉得和大米那是绝配！！
笋干烧肉
用料：
4根笋干
400克瘦肉
1个八角
2片香叶
适量食盐
2汤匙生抽
2茶匙白糖
5片生姜
5根小葱
做法：
笋干温水泡发，撕成细条，切段，换用凉水泡，每半小时换一次水，3小时之后可以用。
一号土猪肉精肉切2cm左右小块，放入冷水锅，水烧开后捞出用冷水冲掉浮沫。
起油锅，加入白糖，油烧开后白糖变为焦糖，加入肉块翻炒上色，加入生姜片，八角，香叶继续翻炒1~2分钟，加入料酒2汤匙，生抽2汤匙，转入22cm铸铁锅，加水到锅的三分之二，水开后转中火煮半小时（大概还剩多于三分之一水量），关火焖半小时以上。吃之前开小火加入盐调咸淡，再煮到汤汁比较浓稠，关火即可。
小麦鱼片粥
小麦的各种吃法～很有嚼劲
用料：
小麦
鱼片
大米
生姜
香菜
盐
做法：
小麦先泡一泡
和大米一起煮粥
粥好了之后（水米交融）
加入鱼片香菜生姜
开吃
脆辣萝卜条
用料：
1根白萝卜：
1根胡萝卜：
15个红辣椒🌶：
5片生姜：
8汤勺白醋：
4汤勺白糖：
3小勺盐
做法：
1、白萝卜，胡萝卜🥕分别去皮切成粗条，放入盐搅匀，腌制约20分钟。
2、锅中放入约400毫升的水，加入白糖煮开，煮制融化。
3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。
4、红辣椒🌶清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片。
5、腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分。
6、将白萝卜，胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片，红辣椒🌶，倒入糖醋水没过萝卜条。
7、盖好盖子密封，放置冰箱冷藏2—3天入味即可食用。
8、可食用
9、改良过的脆辣萝卜
五花肉炖白菜
怕忘了记下来，从网上几个菜谱里学的融合在一起了。
用料：
片白菜
克五花肉
根葱
瓣蒜
片姜
克盐
勺现磨胡椒
个八角
老抽
生抽
蚝油
肉丸
干辣椒
鸡精
白砂糖
料酒
做法：
处理好白菜，肉化冻切片泡料酒，砂锅直接倒油炒八角一颗干辣椒两段，以及葱姜蒜，差不多了下五花肉炒变色捞出放入切好的白菜，炒出水后重新下肉加清水没过白菜，水开放豆腐，煮个5分钟放一点蚝油，生抽，老抽(一点就好)，现磨胡椒，煮十分钟左右放肉丸，再煮一会儿白菜差不多了调味，放盐(可以提前放一些也)，鸡精，调好在煮两分钟出锅。
完事儿了
泡椒芹菜炒鸡蛋
芹菜邂逅鸡蛋，还有泡椒辣辣的辅助，下饭哦。#一个人也要温暖过冬#
用料：
4根芹菜
4个鸡蛋
依个人口味泡椒
少许蒜
少许姜
1根葱
做法：
芹菜洗净，切小段。
泡椒依个人口味，切段。
姜末，蒜末。
煎鸡蛋，弄成小块。
放油，姜蒜，泡椒爆炒。然后放芹菜炒熟后加鸡蛋翻炒，放少许酱油、盐翻炒下，最后洒点葱花收官。。。。
寒风呼啸的冬天，一个人也要好好吃饭，温暖过冬，一碗萝卜排骨汤，一盘芹菜炒鸡蛋，一部唯美动漫，如此甚好。
土豆牛肉盖饭
大概十年前，家对面的小吃一条街还在，一家盖饭店破破的但是每天的人排队超多！不管人再多，老板永远只有一口锅炒浇头，并且一次只炒一碗，老板娘总是一副冷脸随便你乐意不乐意排队。土豆牛肉盖饭是招牌，排队必点！疫情之下出不了门，突然看到家里的存货，来来来，动手炒起来！
用料：
300克牛里脊
1个土豆
一小勺蚝油
1勺黄豆酱
2小勺淀粉
若干玉米油
2勺生抽
2碗米饭
做法：
把牛肉切薄片，加油1勺抓匀后加入生抽1勺，淀粉2小勺抓匀待用；
土豆削皮切丁，水煮5分钟捞干；
加油，油热后倒入牛肉翻炒，熟后加土豆，加蚝油、黄豆酱、生抽翻炒。喜欢土豆糊一点的可以加水闷一下。
乳酪戚风蛋糕【初味日记】
加入奶油奶酪的戚风蛋糕，变得浓香细腻，口感依旧轻盈如云朵，更润泽香浓。

寒冷的季节总是喜欢宅在家里，屋子里有了暖气，阳光却不那么充足。而每当烤箱工作的时候屋子里又多了一份暖意！午后的小时光来一块乳酪戚风怎么样？
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
85克低筋面粉
30克蛋黄细砂糖
50克蛋白细砂糖
1小撮盐
几滴柠檬汁
35克玉米油
100克奶油奶酪
做法：
奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态
奶油奶酪加牛奶隔热水
搅打至奶酪融化，无颗粒状态
蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀
蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀
蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀
混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁
糖分三次加入，打发至干性发泡
取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀
倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
倒入模具
提高4-6cm震出气泡
倒入模具，170度，上下火，45分钟
出炉倒扣，晾凉后脱模
成品
暖胃靓汤猪肚鸡（凤凰投胎）
心心念念很久的猪肚包鸡，给自己和老公补补，给家人暖暖胃~
用料：
1个猪肚
1只老鸡
少许党参
少许姜
6颗红枣
3块钱左右胡椒
少许北芪
2勺料酒
半勺盐
做法：
准备好材料后，第一步洗猪肚，这步很关键，洗不好就很容易丑骚味。我洗了不下4遍，第一次用盐搓出水，第二次继续搓，第三次用生粉，第四次继续搓。
洗好了药材后，把鸡肉、一半药材和所有的胡椒塞进猪肚里，用线绑好
放进锅里炖，我的是高压锅，焖35分钟就可以了，最好是砂锅炖汤，炖1个半小时最好
出锅捞出猪肚鸡
一半切好蘸酱吃，一半放回汤里
出锅啦
家人说很好吃
糖醋排骨-每家必备的私房菜
昨儿小王子在谭胖子家吃了个糖醋排骨，那个馋样哈！哎！~本王无奈之下硬是央求胖子供上菜谱！当然做出来的口味还是有很大差别滴，所以关键在于人呀！~
用料：
随意肋排
少量姜、蒜、大料、冰糖、生老抽
做法：
先过水-煮6成熟-再炸-再烧
酸奶水果沙拉。
自制酸奶 配上当季水果  那感觉  超棒。
用料：
酸奶
当季水果
做法：
自制酸奶  ~  发酵完后 放冰箱冷藏至冰冰的。口感更好 。当季水果摆盘 放入酸奶  超级简单 超级好吃。
水煮肉片
用料：
里脊肉、青菜、豆腐皮、蘑菇、木耳
蛋清、盐、料酒、土豆淀粉、酱油
豆瓣酱、葱姜蒜末、胡椒粉、酱油、鸡精
花椒、干辣椒
做法：
猪里脊肉略冻，切大薄片，用蛋清、盐、料酒、淀粉、油，腌10分钟以上。
蔬菜焯熟，放碗底备用。（或用少许油加盐炒下）
煸香花椒，辣椒，捞出用擀面杖捣碎；
加豆瓣酱，小火煸出红油，下葱姜沫煸香，加开水、盐、鸡精、胡椒粉、酱油煮沸，
（放蔬菜，烫软马上捞出垫碗底。）
再把水烧沸，放肉片汆到八九成熟，大概一分钟左右关火。
将肉片汤倒入青菜碗中，撒上蒜末、辣椒末、花椒末，用热油泼。
红烧五花肉
五花肉
用料：
五花肉
做法：
五花肉洗好切成块，老姜二三片待用
先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金黄色，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花肉
开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了
皮蛋牛油果豆腐沙拉
一人食。

日本的料理书上看到的做法。看到的时候觉得很不可思议的搭配，之后回家试了一下！真的太好吃了吧！！！！一口一个满足！求你们试试！！虽然没有过程图！！因为做的时候很期待！没拍！！但你们可以试试做做看！！！又简单又方便！！！
用料：
半个牛油果
几小块绢豆腐
1个皮蛋
味淋
黑胡椒
盐
大葱
酱油
做法：
把豆腐，牛油果，皮蛋切小块放在碗里。（真的简单到……不可能会不好吃那种简单）之后调酱汁。另外那个小碗，搭配一大勺味淋，加入一点盐和黑胡椒搅拌后再加一点酱油。搅！
把搅拌好的酱汁淋在上面。稍微放个三四五分钟。放上大葱圈。
完美早餐！！！
草莓味牛轧糖
用料：
140克奶粉
200克花生米
300克棉花糖
70克黄油
70克开心果
30克草莓脆
做法：
70克黄油倒入锅中，小火融化
倒入称好的棉花糖，用的是无极岛的草莓味棉花糖和展艺的混合的。
慢慢融化，喜欢硬糖可以多炒一会儿，然后加奶粉，搅拌均匀后，熄火，加入草莓脆，开心果和花生碎
成熟是那种软软的牛轧糖，喜欢吃硬的，可以适当增加奶粉含量！
土豆咖喱鸡肉意面
用料：
克盐
份意面
个土豆
根胡萝卜
块鸡胸肉
个洋葱
块咖喱块
根玉米
豌豆
鸡蛋
做法：
⭐️主料：
胡萝卜块🥕
土豆块🥔
鸡胸肉🐤
咖喱块
意大利面
熟鸡蛋、熟玉米豌豆粒
先将锅里装水放盐煮沸，下意面🍝
期间，将土豆胡萝卜切小块，鸡胸肉切块
另起一锅，烧热放油，放入葱丝炒香，
再放进🥕🥔炒到半熟，倒入适量清水煮沸，放进咖喱块开中火熬煮
如图 到浓稠时放进玉米豌豆粒，装盘搭配。
意面耐煮 一般需13-15分钟
焖烧杯 鸡丝小米粥
学习用焖烧杯做粥的第一天。
熟食鸡胸肉的处理方法之一。
焖烧杯为asvel的月兔焖烧杯 500ml。
用料：
20克小米
10克大米
20克鸡胸肉
300毫升左右清水
2克盐
做法：
1. 小米20克，大米10克，分别洗净泡水备用。
2. 袋装鸡胸肉，用手扯碎（扯开？）。这里最好用手扯开，用刀切就没有鸡肉原本的线条（？）了。
3. 袋装的熟食鸡胸肉一般都有各种调料，味道也会重，不希望串味的话，这里可以和我一样把鸡胸肉在水里也泡一下。
4. 以上材料倒进焖烧杯（泡的水就别倒啦！） 倒入煮好的开水开始预热5-10分钟左右，预热的水的高度无所谓，因为一会还要倒掉。（在这步之前也可以先倒开水将杯子预热一会，也是10分钟左右）
5. 预热的时间里可以再烧一壶热水，水一烧开就可以开盖，将杯里预热的水倒掉，倒进刚烧开的水，撒一小勺盐，盖紧盖子，开始焖粥啦！
6. 小米粥一般3-4小时就可以焖好，所以如果是打算中午吃的话，一大早起来准备也完全ok！如果是当早餐的话当然还是头天晚上开始焖。图中是焖了一夜10小时的粥（因为睡懒觉..）
香蒸鸡翅（高压锅版）
嘿嘿，很久没来更新小窝的菜谱啦⋯
今天忙里偷闲来分享一款超级方便的快手菜。
蒸鸡翅，蒸得健康，吃出美味，绝对秒杀你的胃…
用料：
三个鸡翅
各少许姜沫，蒜蓉，糖
适量酱油
一点点盐
三朵随意香菇
做法：
鸡翅洗干净，切几刀，沥干水份。与姜沫，蒜沫，糖，盐，酱油混合腌制。一个小时或以上，保证入味。（喜欢辣的加点辣椒或撒些胡椒味道超赞）
香菇摆盘垫底，切不切小随意。摆上鸡翅。
高压锅放水跟托架，摆上一盘鸡翅，开火二十分钟搞定。撒上葱花……开吃！
山药紫薯饼
冬天来了，食欲增加
山药，紫薯特别饱腹
用料：
4个紫薯
1根山药
200克面粉
1个鸡蛋
做法：
蒸
蒸好再剥皮
各自捣成泥，加鸡蛋和面粉
手里有面粉没拍到😂，感觉捏不好就放在小盒子里捏，小盒子记得抹油！
煎至金黄，不粘锅也还是加点油
装盘
紫薯本身有甜味，所以没有加糖
小美蛋糕卷
用料：
50克低筋粉
5个蛋
50克糖
50克水（牛奶）
5克柠檬汁
50克玉米油
做法：
蛋黄蛋白分离，先搅拌蛋黄糊，蛋黄打散，放10克糖，油慢慢的倒下搅拌乳化，再放水搅拌，面粉过刷 ，搅拌没颗粒就行，我就是这样简单粗暴的搅拌
锅内无油无水，糖分三次从锅盖上放入
打4分钟/3.5速
打40秒开始放第一次糖
分别3次放完
状态非常好，有没有想吃一口的冲动😂
蛋白三分之一倒入蛋黄糊搅拌，混合均匀再全部倒入，再次搅拌均匀，烤盘铺烘焙纸，从稍高出倒入抹平，预热烤箱180度20分钟左右，最后几分钟开热风，让表皮烤老点，烤箱不同温度有一定误差
220克奶油，20克糖打1—3分钟速度3
打奶油不能看时间，要看状态哦，
到了这个状态就行，时间没到也要停下来
蛋糕坯子凉冷抹奶油，不用辅助工具，徒手就能卷
这是加了8克青汁粉的，总粉量54克是不是很有食欲😋
这是加了蝶豆花粉的
芒果奶油蛋糕卷
超简单牛奶培根蘑菇意面便当
想给忙碌的家人做好吃又方便微波炉加热的午餐便当。顺便把自己的午餐也解决了
用料：
2份意大利面
2片培根
3勺黑胡椒
150克牛奶
1片黄油
少许盐
6个白蘑菇
半个洋葱
2瓣蒜
少许勺罗勒碎
做法：
水煮开沸腾➕盐，加入意面煮7分钟，闷1-2分钟后，冷水冲一下。
煮意面过程中，培根，白蘑菇，蒜，黄油都切好，洗好
洋葱切好
橄榄油或者普通油下锅，微热放入培根，翻炒，然后放入白蘑菇片，蒜末，洋葱碎，然后加点黄油片，翻炒均匀后加点现磨的黑胡椒粉翻炒。9分熟加入牛奶。煮到冒泡，加入沥干水的意面。中途少量多次加盐和黑胡椒和罗勒碎。因为本身培根和意面都有咸味了，最后大火收汁～
脆脆的山东抓果（烤箱版）
最近突然想吃抓果，在某外卖app一搜，居然一个结果都没有，这才后知后觉地明白过来，这小时候动不动就在街边买一斤回家磕着打游戏的磨牙小方块，原来是家乡特产啊。

于是在下厨房上找到了食谱跟着做了几次，几经调整终于调出了满意的配方，从此这东西成了老公出差必备单品，家里来客人时也是备受欢迎的小点心。
用料：
200克面粉（贴士1）
1个（带壳64克）鸡蛋（大）
50克椰子油（贴士2）
25克细砂糖（贴士3）
25克蜂蜜
做法：
准备材料。
所有材料在料理盆里拌匀，揉成面团。椰子油可以化开，也可以不化开直接揉，揉到后面它自己就化了。

⚠️注意：不到万不得已不要加水噢！我这个量绝对是可以揉成面团的，如果用的固体油一开始成不了团，多揉揉等油化开了就可以了，面团硬点不要紧，软了可就麻烦了。加了水的话一旦没把握好加多了，后面切小块的时候有得受的！这个我们在后面步骤里再说。
面团移到面板上准备擀。
擀成厚度约
5-1cm的面饼。
用切面刀/介饼刀切成1cm宽的长条。
继续把长条切成1cm宽的小方块。

⚠️这时步骤2里硬面的优势就展现出来了。如果面团过软，一刀下去藕断丝连，就只能用手一个一个给拽开了（别问我为什么这么清楚，一把辛酸泪）。
预热烤箱，上下火190摄氏度（我家烤箱温度偏低，请大家根据自家烤箱脾气微调）。同时把切好的小方块移到铺了烘焙纸的烤盘里。

⚠️小方块最好只在烤盘里铺一层，顶多有部分重叠，千万不要一堆摞在一起。
烤盘放入预热好的烤箱中层，烤20分钟。最后3分钟过来盯一下，如果有要糊的迹象赶紧关火。
出炉后晾四五分钟就很脆啦。完全放凉后密封保存。
虎皮青椒
用料：
8个青椒
蒜3-4瓣
糖一汤匙
醋二汤匙
盐少许
生抽一汤匙
做法：
1.将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2.   大蒜切成蒜末，将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3.  平底锅中放入油，中小火加至四成五成热，将擦干水分的青椒放在锅中，需要不时翻面并用锅铲轻按压青椒，使青椒每面都受热均匀煎成虎皮盛出待用。
4.  热锅放油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
5.  把煎好的青椒倒入锅中，翻炒均匀入味，待汤汁浓稠即可。
菠萝芝士焗饭
用料：
半个菠萝
1碗米饭
少许芝士
50克玉米粒
1克盐
50克青豆
10个虾仁
少许咖喱
少许葱花
少许酱油
做法：
菠萝切半，将所有菠萝肉取出来备用。
将玉米，豆，虾仁翻炒加入少许盐，然后加入米饭翻炒，加入菠萝肉、咖喱、少许酱油炒匀。
把炒好的米饭舀到菠萝里，将芝士加到米饭上面，烤箱提前预热200度，将菠萝饭放到烤箱烤15分钟。
工作日便当
我的工作日便当，坚持天天给自己带饭，共勉
用料：
干蔬菜
克肉
做法：
202
03.03 星期二 番茄牛肉意面➕炒牛肉➕酱香鸡翅
202
03.04 星期三 白米饭➕芹菜炒三层肉➕黄油煎虾（为了方便煎好去壳了）➕烤肠
202
03.05 星期四 白米饭➕红烧肉➕西葫芦炒鸡蛋➕凉拌玉米笋➕凉拌皮蛋
202
03.06 星期五 海鲜焖饭➕凉拌菠菜➕芦笋炒牛肉➕煎蛋
202
03.09 星期一 二米饭➕凉拌金针菇➕照烧鸡排➕煎蛋
202
03.10 星期二 玉米胡萝卜牛肉焖饭➕凉拌紫菜、各种丸子
202
03.11 星期三 白米饭➕煎蛋 哈哈哈哈还有一盒卤料吃一半才想起来拍 画虎烂的一天
202
03.12 星期四 白米饭➕面筋炖排骨➕炒藕片
202
03.13 白米饭➕醋溜大白菜➕煎蛋➕前天遗留的面筋炖排骨 忘记拍照了
202
03.16 星期一 酱油意面➕炒芦笋
202
03.17 星期二 还是偷懒的一天 黑椒意面➕炒芦笋➕煎牛排
纤体清肠青瓜汁
刚入秋很燥 吃点东西就很腻 一杯青瓜汁 下肚神清气爽！
用料：
一根小黄瓜
半个柠檬柠檬汁
一勺蜂蜜
两片薄荷（可不加）
一大杯！白水
做法：
准备材料
小黄瓜切段
柠檬榨汁加到榨汁杯中
所有材料放到榨纸杯 ➕一大杯水和蜂蜜
榨好咯！好喝！
传统布里塔尼小酥饼搭配肉桂苹果和香缇奶油
布列塔尼饼干起源于20世纪初在法国布列塔尼地区，充满浓郁黄油味道。
它也被称为布列塔尼“沙粒”，“sables”Breton，sables也就是沙粒sand道意思，这个“沙粒”饼干的叫法源于饼干本身颗粒状的质地，并且它起源地是靠近海岸地区。


制作简单
材料简单
反正就是很简单！
用料：
50克黄油
1个（20克）蛋黄
45克细砂糖
适量盐之花
66克低筋面粉
6.5克泡打粉
做法：
黄油切小块
低筋面粉、泡打粉过筛备用
蛋黄打碎
细砂糖，盐之花称重备用
黄油隔水加热，融化1/4左右离盆。
用打蛋器搅拌均匀。
充分乳化状态，不要有结块的黄油颗粒。
将细砂糖倒入蛋黄液中。
打蛋器搅拌至微微发白的状态。
可以适量加入一点香草液，增强风味。
蛋黄颜色变浅即可。
加入1/2粉类。这样操作是为了让最终面糊不会过硬。
搅拌至无干粉颗粒。
一次性加入蛋黄混合物。
搅拌均匀。
加入剩下的1/2粉类。
搅拌均匀，看不见干粉即完成布列塔尼饼干面糊。
这次我没有使用擀平刻模方式，选择裱花袋挤入硅胶模具。
面糊总体重量184克，每个23克，可以制作8小个小酥饼。
用手指轻轻塑形表面，放入冷冻柜10分钟。
取出后，用刷子将蛋液均匀地刷于表面，等蛋液干燥后再刷一遍。放入冻柜再冷冻5分钟。
蛋液：一个鸡蛋+一个蛋黄
取出后，用叉子轻轻划出纹路。
烤箱160摄氏度，12-15分钟。
时间到了之后，脱模再次放入烤箱，烤1-2分钟。
烤完的小酥饼冷却至常温。
可以直接食用。
也可以放上少许肉桂苹果，打发一些香缇奶油进行裱花装饰。

肉桂苹果制作可以参考https://www.xiachufang.com/recipe/104490772/
也可以换成酸性水果，例如草莓、蓝莓等。
连骨头都能吃的补钙酱烧菜
用料：
月牙骨
做法：
连骨头都能吃的补钙酱烧菜


骨头也能轻松嚼动，这个菜老人小孩吃了，超级补钙，比钙片的效果还要好，您要问了，这不就是酱烧排骨吗？今天这道菜看似普通，其实内有乾坤，特色一颠覆性的去腥窍门，特色二，增香有窍门，颜色亮，口味浓，特色三，老人孩子的补钙佳品，骨头都能轻松吃，要说为何这么不一样，就让厨艺网为大家揭秘吧！


选用的是月牙骨， 一头猪就两块月牙骨，和普通的排骨价钱是一样的，是猪身上最嫩最香的一块肉，把月牙骨洗净，然后腌制去腥，这有个小窍门，就是每一片月牙骨都抹上白酒，腌制10分钟，肉腥味就会随着酒精散去了。
接下来炖制，往锅里下入底油，放入冰糖炒糖色，这样炒出的颜色红亮诱人，小火慢炒，炒到琥珀色，放入月牙骨，翻炒均匀，放入一勺红烧酱油，两勺的豆瓣酱，继续翻炒，待酱完全炒匀后，加入热水炖制，炖制40分钟，因为月牙骨中间是脆骨，两边是肉，节省了炖煮的时间，放入适量的盐，鸡精，就可以出锅了，您还等什么！
芝士布朗尼
用料：
115（250）巧克力
115（250）黄油
80（150）细砂糖
2（4个）鸡蛋（室温）
100（200）低筋面粉
20（40）可可粉
～
250-300奶油奶酪
60细砂糖
1鸡蛋
做法：
巧克力
巧克力
面粉+可可粉混合均匀备用
黄油+巧克力+糖 隔水即热融化搅拌均匀 
凉至35度左右 加入鸡蛋搅拌均匀
倒入面粉、搅拌均匀、如图
倒入模具（8寸深盘）⚠️预留一小碗巧克力糊、待会放表面拉花用。
打发奶油奶酪至无颗粒细腻、加鸡蛋 搅拌均匀如图
倒入模具的巧克力糊上层、涂抹均匀
把刚刚预留的一碗巧克力糊倒在奶酪层上面 、用牙签随便划几下 
180度-185度 烘烤30分钟 、因为有奶酪、烤至20分钟时、盘底少放一些水 。
😋
韩式鱿鱼拌饭
小时候超级喜欢吃家乡有一家朝鲜族的石锅鱿鱼拌饭，长大后背井离乡，可依然很怀念那个味道，于是自己动手，真的依稀有回忆里的味道。而且这道鱿鱼拌饭，营养丰富，制作简单，非常适合上班族。
用料：
2只鱿鱼
2碗米饭
3勺韩国辣酱
1/4个洋葱
2个鸡蛋
2勺生抽
一小勺鸡精
1/2根胡萝卜
1/4圆白菜
半小勺盐
半勺黑芝麻
一勺香油
少许豆芽
做法：
1.准备一锅清水烧开，烧水的同时，我们可以备料切菜，先将鱿鱼洗干净，然后切成丝，胡萝卜，圆白菜，或者白菜，菠菜，都可以，家里有什么菜就用什么菜，洋葱，菜全部切成丝。豆芽洗干净备用。
2.菜也切好了，水也开了，我们可以把鱿鱼放在里面，用开水煮一小会儿等到鱿鱼微卷了就可以捞出来。
3.石锅里面用小刷子将香油均匀的涂满，将蒸好的米饭盛在里面，米饭不要太软，家里有剩饭也可以，不影响味道。（备料的图是借用网友的，因为我准备步骤没拍图，只拍了成品图，特此感谢。）
1.锅里放少许油，油热后放入生抽爆锅，将切好的菜和豆芽放锅里炒熟。加少许盐鸡精，三大勺韩国辣酱，韩国辣酱是这道菜的精华，一定不能省略（喜欢吃辣的可以多放点辣酱）添少许水，大概家里用的小碗，大半碗水，水开以后看汤变得粘稠了，就可以出锅了。

煎蛋，用不粘锅单面煎蛋，不要全熟蛋，俗称溏心蛋。这样拌饭的时候才好吃😊
1.菜炒好后，连汤和菜浇在石锅米饭上一边，将溏心蛋盛出，放在上面，将黑芝麻均匀的撒在鸡蛋上
2.我喜欢吃石锅饭底下焦焦的，所以我把石锅重新加热了一下，听到滋滋声饭就做好了😁家里没有石锅的可以直接把饭盛在碗里。一道香喷喷的韩式石锅鱿鱼拌饭做好了，开吃吧😊
☝💁看看是不是很有食欲，拌好了，我准备开动了！在配上一锅辣白菜豆腐汤，简直是美味啊！
寒冷的天气里，来一锅热乎乎的辣白菜豆腐汤，绝对可以满足你的胃和味蕾😍
奶茶
不用去奶茶馆，不用去超市，轻松喝上自制的香浓奶茶😊
用料：
1包红茶（大红袍）
120克白砂糖
30克西米
200克牛奶
适量开水
做法：
准备好冲调用的食材
把红茶和白砂糖一起放进麦饭石不粘锅，中火翻炒。
炒到白砂糖慢慢融化
加入纯牛奶，看吧！煮出了红茶的本色。
加入开水继续煮，一直煮到牛奶结成一层薄奶皮。
用网筛过滤茶渣
浓郁香甜的奶茶做好了，如果再加入煮好放凉的西米或龟苓膏会更加美味哦😋
【南瓜绿豆汤】
立秋来了夏天还没走，消暑甜汤
用料：
克绿豆
克南瓜
克水
冰糖
做法：
绿豆提前一夜冷水泡好，南瓜去瓤切块，加冷水，电饭煲煲汤模式。
大功告成，盛出来汤，冷藏后风味更佳～
滑蛋虾仁
玉颗珊珊下月轮

殿前拾得露华新

唐朝的诗句，桂花从天而降，带着星星点点的露珠从月亮边散落下来

诗情画意

的中秋节

适逢家人团聚，就做点圆圆润润的菜肴吧！

💚
用料：
3-4个鸡蛋
适量虾仁
1棵小葱
2勺淀粉
适量盐
适量白胡椒
适量料酒
做法：
买活虾然后去头和虾皮，腹部背部各划一刀把虾线取出，（划刀之后虾仁遇热蜷缩成虾球，可可爱爱）
腌制：虾仁洗净，拿厨房纸吸掉身上的水，放盐，白胡椒粉，料酒，然后抓匀，腌制30分钟以上
鸡蛋打出泡，放入盐，白胡椒，料酒。
油稍宽一点，虾仁入锅（入锅前虾碗放少许食用油抓匀）变色捞出
调配一丢丢淀粉水
把虾和淀粉水放入蛋液里，简单搅拌一下
可酌情再倒入一点油，火开大，冒烟后蛋液倒入，同时关火，余温即可将蛋液滑熟，锅铲从下往上，让表面蛋液流下来，直至没有流动的蛋液即可。
出锅前放入切好的小葱（郁郁葱葱）
鲜美滑嫩，收获家人一致好评，满意。😎
卤汁凉粉
想念家乡的味道，尤其那股卤汁味、麻酱味，想想就口水直流。这个梗只有乡党理解。                勤劳的母亲大人又一次力作👍
用料：
盐                            10克
五香粉                     少许                          
大蒜                         5瓣
芥末                         少许
芝麻酱                     50g             
发面饼                     1个
凉粉                        350g
松花蛋                     2只
生抽                         2勺
做法：
1、卤汁:烧一锅水，水里放少许五香粉，少许生抽提味，切记都是少许。水开后稍煮片刻后勾芡。勾好芡后打个鸡蛋花，卤汁好了待用。 
2、调料:蒜水-蒜里放少许食盐捣成蒜泥，然后加入凉白开成蒜水待用。芝麻酱加凉白开搅匀待用。
3、准备生抽，醋，芥末（最好是吃饸饹的那种芥末的芥末，没有的话芥末油也行），食盐，油泼辣子，烧饼，凉粉。       

4、发面饼在碗里掰好，铺上凉粉，下来的次序很重要:先浇卤汁，然后是少许食盐，下来依次是蒜水，生抽，醋，芥末，芝麻酱，油泼辣子，切记，最后放芝麻酱和油泼辣子，而且芝麻酱要均匀的盖住前面放的所有调料上。
😋😋😋😋😋啥也不说了开吃
红糖黑糖珍珠奶茶
每日珍珠奶茶续命🥛
用料：
100克木薯粉
2包红茶包
25克红糖
500克牛奶
做法：
1.红糖加水至煮沸 慢慢加入木薯淀粉直到成团有弹性 
2.取出放在面板上(面板上铺好淀粉) 揉成条 切成小段 揉搓成团
茶包用少量热水泡至浓茶
珍珠煮好后盛出
不够甜可以加红糖(用少量热水化开) 颜色更佳
醇香浓郁，咖喱牛肉饭
一般想不出做什么的时候，我就会炖一锅咖喱，可以吃一天哈哈哈哈，这是不含米饭四盘的量。
用料：
400克牛肉
一大个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
150克喜欢的蘑菇
一盒半咖喱块
30毫升淡奶油
3片姜片
一小把葱段
1500毫升水
一勺食用油
做法：
牛肉买你喜欢的部分，牛腩牛腱子都行，洗净切块。
1.5升水倒入锅里，牛肉冷水下锅，烧开后撇去血沫，放入姜片葱段，加盖子炖1.5小时，有高压锅的推荐高压锅，会快些。
洋葱切丝，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，蘑菇洗净切开，我用的口蘑。
炒锅放油，油热后转小火，把洋葱丝放锅里用小火炒成黄色熟软状态，盛出备用。
牛肉炖够时间后，把葱段姜片挑出来，加入所有食材，再炖20分钟，记得要看着时间把米饭煮出来。
关火，把咖喱块掰开，分几次放进汤勺里慢慢溶解，等咖喱块全部溶解后，开小火炖至汤汁浓稠，加入淡奶油搅拌均匀。
盛好饭，浇上咖喱，完成啦！
馒头版圣诞小哥
本来想捏个圣诞老公公，结果捏出来个圣诞小鲜肉😜😜😜好吧，圣诞老公公年纪大了，所以今年圣诞小哥早早的来跟大家报道了😁😁
用料：
各一个红曲面团（深浅）
一个白面团
一个竹炭面团
一个菠菜面团
做法：
60克浅红曲面团，揉光后整成如图形状。
深红曲面团12克，搓成椭圆形，先上下擀，然后再左右擀，搞成如图形状。
擀好的深红色面团裹在浅红曲面团上，如图所示。
白面团搓成条作围边，再粘好小白球。（白面条稍微粗一点更好看， 我这个稍微细了一点点）
白面团做出眉毛和小胡子，黑面团做眼睛，浅红曲面团做出鼻子。
15克白色面团，擀成银杏叶形，边上用牙签向里靠拢抵出波浪形。
擀好的白面片，粘在脸上，做大胡须，并粘上米粒大小的深红曲面团，用牙签压一下，压出嘴唇。
最后菠菜面团做装饰叶子，深红色面团搓成小果子。毛边是剪刀剪出的小尖角，这一步我本来没打算剪，临时决定的。如果一开始打算做毛边的，建议粘上围边就可以剪了。
蜜汁叉烧肉
试过很多版本的叉烧做法，这个版本的方法最保证口感和卖相
用料：
500g叉烧肉
3瓣大蒜
1勺（15ml）红酒
1勺（15ml）生抽
3勺（45ml）叉烧酱
1勺（15ml）蜂蜜
1茶匙（5ml）料酒
做法：
将猪肉洗净，在清水中浸泡1小时或以上，浸泡出血水后，捞出沥干，并擦干水分，把肉切成拳头大小
将肉块放入保鲜盒中，蒜瓣压泥，和红酒、生抽、叉烧酱、料酒、蜂蜜一起倒入保鲜盒中，盖上盒盖使劲摇匀，尽量让肉的表面都能裹上酱料。然后放入入冰箱冷藏腌制24小时或以上。
烤盘上铺好锡纸，放上烤架
将腌好的肉放在烤网上，刷上一些腌叉烧用的酱料后静置几分钟，让肉吸收酱料，放入预热好的烤箱中下层，以200度的温度，烤约25-30分钟。
烤了15分钟左右的时候拿出叉烧，刷一遍腌叉烧的酱料，隔个15秒再刷一层蜂蜜，放入烤箱继续烤
烤满30分钟后，将肉取出并翻面，再将剩余的酱料均匀地刷在肉上，继续烤15分钟拿出来刷料和蜂蜜，再烤满30分钟至熟即可出炉。
羊肉胡萝卜馅饼
在下厨房潜水很久 看见很多大神级别的厨友发的菜单真心是赞叹不已 有才的人真多！身为一个爱好美食的吃货也照着大家发的菜单做个不少美食 今天偶然发现没有最爱的馅饼的菜单 于是斗胆发一个试试 大家相互交流学习哈
用料：
大约250g羊肉
两个胡萝卜
两颗葱白
适量姜
适量大料粉
适量姜粉
少许胡麻油
少许食盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量水
做法：
首先洗干净胡萝卜后切丝 取一口锅内加水烧开倒入胡萝卜丝焯水 再次烧开之后取出晾凉切成馅备用 
取大约250g羊肉先切片 以后切丁剁馅放入空盆 葱姜切末加入 随后加入各种调味料腌制至少一个小时以上 如果觉得馅比较干可适当加水
把胡萝卜和肉馅混合起来静置一段时间 下面开始和面
面皮的做法具体参考百合-81的做法哦
下锅开烙！
芦笋鸡胸肉～上班带饭快手菜
要说最适合春天的蔬菜？当属芦笋啦♡

就算只能在办公室望窗外春光叹气 也能在打开餐盒的那一刻 透过饱满的绿色扑捉到春天的光景呢

芦笋与鸡肉也是鲜上加鲜的组合 不论炖汤还是小炒 都是春日的最佳选择之一～

平日下班时间紧张不要紧 芦笋同样是快手菜的优秀选手 

赶紧备好食材 一探春天的味道吧◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)


（封面图是为第二天准备的午餐 还加了最喜欢的彩椒 ～ ）
用料：
鸡胸肉
芦笋
黄酒或料酒
盐
酱油
蒜头
姜
做法：
洗净鸡胸肉 芦笋

切段 切片



腌制鸡肉 

放入黄酒 姜 盐 15分钟左右 

（时间可自行调整 鸡胸肉切片后实际上很容易入味 不一定要靠之前的腌制 ）

（主要目的在于去除腥味）





芦笋焯水 滤干备用

在腌鸡肉的空档 处理芦笋 

（顺便还可以淘淘米 把饭煮上）
爆蒜油 炒鸡肉 

鸡肉全熟后下芦笋
起锅 放少许酱油提味

开始享用美味吧（｡ò ∀ ó｡）

谢谢大家观看
金针菇粉丝虾煲
这是昨晚在微博看到的一道菜。因为喜欢吃金针菇和虾，今天特意买了食材来试试。出品后味道挺惊艳的😊
用料：
10只虾
1把金针菇
1把粉丝
适量葱段
4片姜片
适量葱花
调味料（1）
2勺料酒
适量盐
调味料（2）
适量生抽
2勺油炸过的蒜泥
小半杯水
做法：
虾剪去脚须，切背去掉虾肠，加入调料（1），姜片和葱段，腌制10分钟左右
热锅加油，把腌制好的虾挑出来倒进去炒到变色变形后盛起备用
准备砂锅，热锅下油后依次放进洗干净的金针菇和粉丝
把虾倒进砂锅里，加上调味料（2），盖锅盖煮10分钟后熄火
揭开锅盖撒上葱花，perfect！开吃
南瓜粉蒸鸡胸肉[松下分体式饭煲]
秋天是南瓜成熟的季节，香甜软糯的南瓜一直是我的最爱，和鸡胸肉在一块儿蒸，营养美味又低脂，减脂期也可以放心使用啊！
用料：
200克鸡胸肉
400克老南瓜
50克蒸肉米粉
3克盐
1勺料酒
5克生抽
5克蚝油
2克胡椒粉
1根小葱
做法：
首先准备一下材料：老南瓜、鸡胸肉和蒸肉米粉，我用的蒸肉粉是自己做的，详情见以下链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102937387/。
老南瓜洗净之后切成块，削不削皮这个看个人意愿😅😅。
鸡胸肉洗净切块加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉腌制半个小时，想要上色的重点可以加少许老抽调色。
将蒸肉米粉倒入腌制好的鸡肉里拌匀，米粉太干可以加点热水。如果用市售米粉，腌肉时的调料自己酌情添加。
将拌了蒸肉米粉的鸡胸肉放在切好的老南瓜上面。
今天用到的松下IH分体式饭煲，不光可以用来蒸米饭、炒菜，用来做粉蒸肉也是相当赞的。
锅里加水，把蒸笼放在上面，然后把刚刚做好的南瓜鸡胸肉放在上面。
盖上盖子功能，选择为蒸煮功能，时间调为40分钟。
蒸熟之后可以根据自己喜好撒少许小葱，香甜软糯，美味低脂的南瓜粉蒸鸡胸肉就做好了。还可以用来做主食，连米饭都省了😂😂。
要不要吃啊，张嘴，喂你一口啊😱😱？
黄瓜鲜肉馄饨
不知道为什么特别喜欢吃黄瓜馅馄饨，而且黄瓜块要大一些才能吃出清爽感。
用料：
500g肉馅
1根黄瓜
60张馄饨皮
姜
葱
白胡椒粉
花椒粉
盐
面粉
做法：
猪肉剁馅
黄瓜切丁，撒一些盐，杀出水倒掉。
切葱末，姜末。
把肉馅，黄瓜，葱末，姜末，白胡椒粉，花椒粉，倒在一起搅匀。
开始包
凡是面皮相黏的地方，先用手指抹一点水，就黏住了。
包
放在面板上的时候蘸一些干面粉，不然等一下黏面板皮就会破。
完成
尽快把包好的馄饨铺放在平面上放到冰箱冷冻二三十分钟。
冻硬后装在保鲜袋里继续冷冻，每次吃几个就拿几个出来煮。
樱花豆乳
这是一款用内脂豆腐和奶酪制作而成、口感嫩滑细腻的甜品，是我在一本小杂志上看到的，我只是个搬运工，觉得不错，上传上来和大家分享，有点抱歉的是，现在记性不好，居然忘记把制作过程拍下来了，只拍了最后的成品，不过此款甜点制作过程简单，大家只要一看就会😊
用料：
适量
100克奶油奶酪
100克内脂豆腐
40克细砂糖
几滴柠檬汁（新鲜）
120ml牛奶
五六朵盐渍樱花
45ml白葡萄酒
1片（5克）吉利丁片
做法：
准备好所有材料
樱花提前用冷水浸泡备用
吉利丁片剪成小块用白葡萄酒浸泡备用
奶油奶酪室温软化后切小块放入小盆中，隔水加热搅拌至细腻，再加入几滴柠檬汁和细砂糖搅拌均匀
加入内脂豆腐搅拌至顺滑状态备用（这一步由于我没搅拌的很好，有细小颗粒，我是用漏勺过滤了一道才细腻顺滑的）
牛奶倒入奶锅，将泡过的樱花捞出放进牛奶里小火煮沸，捞出樱花
趁热加入泡过的吉利丁片搅拌至溶化（酒不用加）
再将牛奶倒入豆乳中混合均匀，最后倒入烤碗中放冰箱冷藏一两个小时以上
最后点缀一朵樱花，完工
香煎带子配培根芦笋卷和南瓜泥
用料：
澳带
培根
洋葱
芦笋
南瓜
黄油
做法：
带子洗净，洋葱切小块，芦笋洗净，切去粗壮的根部备用
南瓜洗干净，去皮切块，煮烂后捣成泥，可以加少许盐
平底锅烧热，抹上黄油，放入洋葱块爆香，放入带子，开始煎，煎的时候撒些盐，煎至两面金黄就可以
平底煎锅烧热，抹上黄油，把培根平铺在锅内，待培根的油出来后可以放入芦笋一起小火煎
把煎熟的芦笋放在培根上，卷成卷即可装盆
南瓜泥搭配一些蔬菜装点下就完成拉
法式烤蛋最简版
您只需要吐司片，鸡蛋，咸味芝士，冰箱有的水果，即可烤出又脆又嫩的烤蛋，烤完机器都是干净的，So easy，妈妈再也不担心你没早餐吃。
用料：
3片吐司片
6枚鸡蛋
200g咸味芝士
少许水果
1台美乐选蛋挞机
做法：
吐司片压平
对半切开
吐司片放入机器烤盘中
打入蛋，全蛋太大，我只放了蛋黄，如果你有很小的柴鸡蛋可以放整颗。
加入一些咸味芝士，如果你没有就省略吧，加点酱油应该也是可以的（认真脸）
放二颗蓝莓，如果你没有蓝莓用草莓粒或者苹果粒也是可以的
烤6分钟左右，法国版一般还要加不少东西，而且会烤的蛋一切开就蛋液会流下来，但是我……还是吃全熟版的吧，不用担心，一样很嫩。
我是下午茶吃的，配的Rio加青柠，自己随意配饮品。
下面是产品购买信息，不需要不用下拉。
芦笋沙拉
最近在给人生做减法。

首先是物件。衣物、玩具是大头，库存和冗余多数收拾出来打包送给福利机构，内地有个微信“旧衣服捐赠”定期推送受赠地址；香港每周六跑马地叮叮车站定点有慈善机构回收衣被。玩具都统一集中跟福利机构一次性拉走。

拖延症天后以为会永远收拾不完，结果很快，寄出送出反而还要花更多时间。

接着是让人头疼的厨具餐具及周边。从东塞西塞的柜子里集中起来，统一放到清空衣物和玩具的储藏室储物架上。拍手。

然后是虚拟。

清空完全记不起本尊的号码和微信，万年不打开的公众号，和不知所云的推送。

再来，看到一半就吸引不了我的书，买回来就觉得送不出手的旅行手信，再藏几十年也不会产生意义的纪念品，听一耳朵就换下一曲的歌，乏善可陈的友情…………

走了这么远的路，总在顾念一些不需要赋予意义的东西，总是在夜深人静，思考十几分钟人生的时候狠狠提醒自己，最该顾念的是自己和在意的人。

沙拉今天也试着做减法。零难度。
用料：
6根芦笋
一小把火箭菜
一个鸡蛋
两大勺酸奶
一勺橄榄油
适量黑胡椒
适量柠檬汁
做法：
准备食材有这些；
热锅橄榄油煎芦笋，两三分钟；
至微焦，出锅备用；
煮溏心蛋过冷水；
火箭菜铺底，芦笋切段铺上面；
淋酸奶、撒黑胡椒，配上溏心蛋，齐活。
溏心蛋提高颜值～
健身之后的大餐：花椰菜沙拉
对花菜沙拉一直有一份莫名的爱…
怎么吃都吃不腻的那种
图中的樱桃醋是在澳洲帕斯的天鹅谷买的
一直想买一款浓郁的樱桃醋
对油醋汁也是有种莫名的爱意
乐于收集各种口味的balsamic…
这个菜谱可以换酱料～但还是推荐酸甜口味的balsamic哦～
用料：
半个花菜
一把rocket leaf
一把baby spinach
适量橄榄油
半个牛油果
一小把松子
根据自己口味来放balsamic
250g牛排
适量盐，胡椒
做法：
花椰菜用手掰成小朵，铺在烤盘上，淋橄榄油，最好保证每颗花菜都被油裹到，接着撒点海盐放进预热180度的烤箱烤20分钟左右，期间需要翻动一次
两把蔬菜叶子放进碗里，我用的rocket和baby spinach，大家可以根据自己喜好放叶子
花椰菜去除之后，抓一小把松子放进烤盘，继续180度烤5-10分钟
牛排抹上海盐和黑胡椒，橄榄油
锅中热油煎牛排…几分熟自己掌控～我喜欢吃1分熟的，一般两面1.5-2分钟左右就会出锅，喜欢熟一点可以每面3-4分钟，要用大火
花椰菜放在叶子上
牛排放上去，切半个牛油果摆盘，撒松子，就好咧
记得淋酱料哦
椰汁蜜桃冻🍑
珠海的炎炎夏日，怎能少了透心凉齐分享的冰镇甜品椰汁蜜桃冻🍑🍑🍑
用料：
半罐椰汁
2个水蜜桃🍑
适量（也可不放）白砂糖
10-15克（凭感觉的）白凉粉
适量水
做法：
材料备好，把水蜜桃洗干净，用盐给她们轻轻地搓个澡，不然会吃一嘴毛🌝🌝
给桃子削皮，把皮装在锅里，桃肉切成丁丁备用或者用来偷吃😌
切好的蜜桃丁～我是边切边吃的，剩下的这些量也足够多了🌝🌝
锅里加水，开火！煮桃子皮
几分钟后，水煮出猛男（粉红）色，把皮夹出来，归位垃圾桶🤓
小火，加入白凉粉，和白砂糖轻轻搅匀至完全溶解
倒进容器里，放入蜜桃丁，晾凉一点就可以放进冰箱冷藏，静待美味（我做的量大约有一杯加一个大碗）这粉粉的颜色真是治愈了老夫的少女心！🍑🍑🍑
凝固了就可以拿出来，倒入椰汁（貌似杯子小了点)🤣
海底捞月！随便搅两下就可以吃啦！            Q弹爽滑的桃冻，带有一股清新的蜜桃香，配上水蜜桃软甜浓郁的口感，与椰汁混合后就是味蕾的盛宴！PS：椰汁也要冻过会更清爽噢！😋😋😋
香菜炒火鍋牛肉
「火鍋材料 別樣吃法 」

「一個人的料理」 

「快手菜」
用料：
一把香菜
300g火鍋牛肉
做法：
準備 火鍋牛肉
準備香菜 切去 根部 
 鍋中 放油 之後 放入 牛肉卷 翻炒 加料酒 放入 香菜 加佐料 生抽 老抽 或 加一點紅燒汁 最好加點白砂糖少許 翻炒 便可起鍋！
牛奶红豆
用料：
一小把红豆
2包牛奶
少量糖
1大碗开水
做法：
红豆淘洗干净，在碗里泡2个小时，放入冰箱冷藏，
取出红豆，开锅，倒入一大碗水，煮开，放入红豆，开始中火，半小时后转中小火，水还剩四分之一时，倒入一袋牛奶，转小火，小火，煮软 盛出
过滤，超好喝的牛奶红豆
剩下的豆子可以做豆沙
脆皮玉米肠
用料：
1000g肉
一根剥出玉米籽，略切碎玉米
20g盐
25克可根据个人口味增减糖
少许生抽酱油，葱姜蒜，料酒，五香粉，麻油，
20克生粉
5根羊肠衣
做法：
将所有调料放入肉里，玉米和葱姜蒜剁碎后，放入肉里，搅拌上劲，分批加入料酒，我在肉里喜欢加白酒 ，肉和白酒混合后的香味时料酒无法比拟的。
准备灌肠。某宝买肠衣时一起买的灌肠小工具，很好用。
灌好，吹了一夜的模样。
上锅蒸熟，可以开吃了，咸淡适中，皮脆肉嫩，甜脆的玉米中和肉的腻，超成功的一次DIY，孩子的早餐花样可以丰富许多了。
茼蒿炖豆腐
我觉得好好吃，用的开心柠檬的，纯记录
用料：
把茼蒿
块豆腐
克油
瓣蒜
克盐
做法：
茼蒿一把，切段，豆腐切块，葱姜蒜小米辣炝锅，放点生抽，一点蚝油，然后放茼蒿，炒出水，放豆腐炒，然后加水，放盐，十三香，胡椒粉，味素，鸡精，香菜，葱花出锅
培根时蔬卷
用料：
培根
芦笋
胡萝卜
彩椒
木耳
做法：
蔬菜类洗净切丝备用。取适量蔬菜丝放在培根一端
然后卷起来，用牙签插紧，平底锅烧热，放入培根卷，用中火煎熟即可
圣诞节糖霜饼干
圣诞节留念！
用料：
饼干底：
140克安佳黄油
100克太古糖粉
50克全蛋液
280克美枚低筋面粉
糖霜：
1个，约30克鸡蛋清
170克太古糖粉
适量柠檬汁/纯净水
适量食用色素
做法：
黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，分2-3次加入全蛋液，拌匀至完全吸收，黄油不用打发，加入低粉拌匀，密封冷藏2小时以上。
面团取出缓至室温，擀平大概3-5㎜，冷冻10-15分钟，取出用模具扣出饼干底，移至烤盘，每块饼干留有空隙，可以用吸管打孔，牙签扎眼儿，避免加热后饼干鼓起。
烤箱160-170度烤熟上色即可。
此配方一共烤了28块饼干，见图1-2
调制糖霜：
一个蛋清加入糖粉，刮刀拌匀后再用打蛋器打至细腻，然后慢慢加柠檬汁调节稠度，提起打蛋头类似于蛋清湿性打发状态的就可以划线，滴落大概8秒融合的涂底。
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上海春卷
上海春卷是属于上海的味道，外面买的要不就是馅料不正宗，要不就是量太少，咬下去一口皮。只有自己动手做的才料足味鲜！
用料：
50张春卷皮
500克猪肉
1颗白菜
5个香菇
2根笋
适量淀粉
适量盐
适量料酒
做法：
笋剥皮洗净切丝
香菇洗净，去根切丝
肉丝加入适量料酒、盐、生粉拌匀
白菜洗净切丝
笋丝快速煸炒，盛起
热锅冷油快速煸炒肉丝，基本变色之后盛起
香菇煸炒盛起
大白菜煸炒，变扁之后加入肉丝笋丝香菇丝
翻炒均匀后加入水，以淹没所有食材为准，加入适量盐
适量生粉加水拌匀
一边搅拌一边倒入生粉水
添加一段小视频，勾芡完的状态是这样的，你可以关火啦
好吃到儿子能吃一锅的果蔬馄饨
儿子小时候不爱吃水果蔬菜，体内老是缺乏维生素，免疫力也不好，总爱生病。为娘的我甚是苦恼！同时我发现他非常喜欢吃带馅的食物，比如包子，饺子，馄饨，馅饼等等。于是我就尝试着把新鲜果蔬打成泥然后用果蔬泥和面给他做这些面食。哈哈，效果果然不一样，儿子比以前更爱吃带馅的食物了。好东西要分享，那么我就分享给大家吧

下面的菜谱是我店里一个配方的量，家里没那么多人的可以减半或酌情下料。
用料：
750克鲜猪肉
100克菠菜
1根黄瓜
1个西红柿
150克南瓜
10克蝶豆花
10克红曲米粉
半根胡萝卜
半个红心火龙果
适量熟油
适量耗油
适量鸡精
少量猪骨高汤
适量十三香
适量鲜姜末
150克（大概三四个鸡蛋）鲜蛋液
适量酱油
适量白糖
适量盐
半个洋葱
做法：
超市买来的鲜猪肉，洗净之后手工剁成肉泥。拌馄饨馅，我喜欢放点白肉，红肉白肉拌在一起，馄饨馅吃起来软硬适中
洋葱，少量胡萝卜剁碎倒入肉馅，同时加入其他调料，按照一个方向搅拌均匀。放洋葱是提鲜的，放胡萝卜为了丰富营养，荤素搭配。(我尝试过馄饨馅里放其他蔬菜，口感都特别不好，只有胡萝卜和洋葱是能给馄饨馅增光添彩的😁）
   拌馄饨，饺子馅或者包子馅我都喜欢用凉熟油，因为我不喜欢生油的味道和口感。😁

菠菜黄瓜洗净改刀如图状
火龙果，西红柿，南瓜去皮洗净改刀如图状
蝶豆花熬水220克
对蝶豆花不解的亲，可以找度娘
红曲米粉220凉水拌匀
同样上度娘那找红曲米粉的介绍
所有果蔬加水打成泥，如图
和面，面粉和果蔬泥的比例是500(克）:220(克）。果蔬泥的量也可以根据自己所用面粉的吸水性上下调动10克。蝶豆花水和面粉的比例是500:210。红曲米粉水溶液和面粉的比例是500:210。和面时每份面要加30克鲜蛋液和3克食盐以提高面的弹性。活好的面团上压面机反复压，压至如图状态，颜色均匀，面团表面泛油光放入冰箱冷藏30分钟。
接下来开始包元宝馄饨，我喜欢用圆形的皮包馄饨。包馄饨方法见图解
对折
两边捏粘到一起
包馄饨的手法，看懂了吗？😁这样一个可爱的小元宝馄饨就完成了。
猜，这样的馄饨我儿子能吃多少个？
35个，哈哈😂
这是骨汤馄饨
紫菜虾皮的清汤馄饨
酸辣口馄饨

无论哪一种煮法，都能让人吃到酣畅淋漓！

这样零色素，零添加，营养健康美味的果蔬馄饨，你可以试着做给家人哦
蜜枣豆沙粽
端午节吃粽子啦~
用料：
泰国香米
粽叶
蜜枣
豆沙
尼龙绳
做法：
洗好粽叶 像我买这种真空包装的，里面添加有防腐剂，必须用盐水多泡会儿。
洗好米
粽叶交叉，填好材料。
我人生第一个粽子。。。
不会包，所以做到不漏就可以了。
当当当~~~
我吃粽子蘸糖啊啊啊啊~~~
100%全麦天然酵种芝麻包包
用料：
200g100%天然酵母
300g全麦粉
30g红糖
8g盐
150g水
100g炒熟芝麻
做法：
前一天喂好酵种
提前一天将酵种喂好。
所有材料揉面十分钟，
30℃一发3个半小时，
30分钟左右折叠一次，
共折叠三次，擀开卷起进篮子。
30℃二发二个半小时
烤箱200℃预热，割一割。
200℃烤15分钟
上层盖住，175℃烤30分钟。
放凉一夜切开很香
红糖糍粑（糯米粉版）
用料：
400g糯米粉
120g粘米粉
300g水
40g细砂糖
适量面包糠
糖浆：
50g红糖
50g水
做法：
把材料加入和面机进行和面（水根据和面情况加减）
和至面团均匀成团即可（糯米粉会有点散是正常的）
取一小块搓成小长条
放入面包糠滚一圈，依次做好其他的
平底锅加油，小火煎至每个面微微金黄即可
最后把红糖和水熬制浓稠，淋在糍粑上即可
外脆里糯的红糖糍粑就完成了
韩式红豆饭
搬运：http://zhidao.baidu.com/link?url=XC6M7nayA5yxBcbNIzdD72ws49R6ndq_lgwSBo1GeU32cFbGrURxgQ3wN0FQZJy4qnmmS7tXViFTtHxiz7-NhK
用料：
160g白米
240g圆糯米
50g红豆
800mL水
3g盐
做法：
白米、洗净，放置于筛网中沥干，静置30~60分钟备用。
圆糯米洗净沥干备用。
红豆侵泡于水中至膨胀成2倍后，一大火煮至沸腾，即倒出水分沥干，然后加入800ml的水，再以大火煮至滚开时马上熄火，并将红豆与汤汁过滤分开置放备用。
将圆糯米倒入做法3的汤汁中，侵泡2小时。
做法4连豆汁一起放入电饭锅中，并加入做法1的白米，再加入做法3的红豆和盐略拌，按下煮饭键，煮至电饭锅跳起后，在充分翻动，使米饭吸水均匀，最后焖10~15分钟即可。
宝宝辅食 便秘宝宝必看香橙银耳蒸蛋
香橙蒸过之后有止咳功效，非常适合秋天。耳银耳是最好的粗纤维，对便秘有很好的功效。
用料：
1个鸡蛋
1个橙子
适量银耳
做法：
银耳提前泡软，洗净。
放沸水中煮10分钟，捞出切碎备用。
橙子切开，将果肉挖出。橙子壳留好，待会作为蛋液的容器。也可以只留果汁，将蛋液放在碗里，那样得话造型不如这个好看，但是省事，味道反而更好。
鸡蛋打散，加入三蛋壳的橙子，搅拌均匀。
过筛。
蛋液倒入橙子皮壳中，让加入切碎的银耳。
放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
酸酸甜甜的非常好吃。如果宝贝不挑食可以直接放入碗里整，我两张方法都试过，觉得放入碗里的更好吃，没有橙子皮的涩味。
血糯米红薯粥
用料：
个红薯
两杯糯米
黑红糖
一杯大米
做法：
煮软糯后加入蒸好的沙地蜜薯拌在一起
加点红糖 可好吃了
洋葱蒜香烤肋排
排骨是怎样做都好吃的东西
用料：
一斤肋排
小半个洋葱
适量调料
做法：
肋排切段，清水泡30min，去净血水，捞出沥干
洋葱1/4个，大蒜4粒，姜小块，放入榨汁机打成泥，盛出加蚝油，盐，蜂蜜，胡椒粉等拌匀
调料酱与排骨混合腌制至少4小时，中间翻几次
烤盘铺锡纸，摆放腌制好的排骨，250度烤30min，翻面再烤20min，取出在表层涂蜂蜜，再入箱烤5min即可装盘
荠菜炒年糕
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
半根法棍
几支百里香
1头大蒜
1勺盐
30克黄油
做法：
法棍斜着切成2厘米左右厚的片。如果没有法棍用普通的面包片也可以的。
几支百里香清洗干净后备用。百里香一般食用到的时候比较少，我家阳台上一盆，基本够吃了！如果买不到百里香，尝试用少许香葱也可以的。只是味道就不一样了！
一头大蒜放碗里捣碎。
然后加入百里香和1勺盐继续捣，直至大蒜捣得很碎就可以了。
融化一块黄油，然后用刷子将黄油均匀的刷在法棍上。
然后将捣碎的大蒜百里香碎放在法棍片上。烤盘铺上锡纸摆入法棍放入烤箱上火200度下火160度烤13分钟左右。
重阳｜送家中老人古早味的红枣桂圆软欧
当你捣鼓烤箱，和面粉玩游戏的时候，家里的老人是不是也发表过“烤的东西容易上火，又干又柴”等等的“高见”？面包、蛋糕、烤肉都不大入他们的法眼，那是为什么？还是因为不适合他们的口味，不够松软，今天的红枣桂圆软欧，补血健身，老人们都爱的食材！
用料：
500g高筋粉
8g盐
50g蜂蜜
150g红枣泥
210g冰水
75g老面
30g黄油
150g桂圆干
7g低糖酵母
20g温水
#红枣泥
200g红枣片
500g水
25g朗姆酒
#老面
250g高筋粉
60g酸奶
190g水
1g低糖酵母
做法：
红枣泥做法：500g水煮沸后，放入200g红枣片煮软或者放入蒸烤箱直接蒸煮。蒸煮完毕后，沥干水分加入25g朗姆酒，搅拌均匀成泥状。冷却后放入冰箱备用。
把材料准备好。
酵母加入20g水溶解后，将除桂圆干外的所有面团材料加入搅拌桶内。
搅拌面团至完全阶段，加入桂圆干，揉匀。
将面团盖上保鲜膜放在27℃环境中发酵50分钟，发至2-2.5倍大。
面团揉和排气，分割成200g一个的小面团。
用手把面团进行滚圆。
面团覆盖上保鲜膜，松弛30分钟。
松弛好的面团再次滚圆，发酵温度30°C，发酵50分钟。
发酵完成后，面团表面筛粉，在面团四周各划一刀。
烤箱上火200℃，下火180℃预热后，面团入蒸烤箱，蒸汽烘烤17-22分钟。
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水煮鱼（奶白汤）
不用去饭店自己也能做出美味的口水鱼！我喜欢用花鲢鱼做水煮鱼和酸菜鱼。和黑鱼，青鱼做过比较！黑鱼肉质偏老 青鱼肉质容易碎！通常买一条鱼回来一鱼两吃，把头切下来做剁椒鱼头，鱼身片下来做水煮鱼或者酸菜鱼！
我今天分享的是用白萝卜做的水煮鱼，萝卜用来提鲜和增色也有补气的功效。成品汤汁奶白，鱼肉滑嫩 味道鲜美。这道水煮鱼比较清淡保持了食材原有的味道，没有过多的红辣红油 很清爽滑嫩 很滋补。
用料：
2斤鲢鱼身
1只蛋清
适量葱
适量姜
少许料酒
少许玉米定粉
少许白胡椒粉
适量盐
适量食用油
少许花椒
适量蒜末
少许剁椒（可以无）
少许香菜（可无）
适量野山椒
做法：
准备好所有食材！把鱼洗干净 擦干水份 片成大小等同的鱼片！记住 片鱼片斜刀进 直刀出。不用片的特别薄，那样的鱼片用筷子一碰就会散 而且口感也不好。稍微厚点大概
5厘米厚吧！一定一定一定小心手。如果不会片鱼片那就买鱼的时候让老板直接片好吧。鱼片片剩下来的鱼骨头一定要留着，鲜美的奶白汤还要靠它呢！
过程图下次补发。
鱼片切好用少许盐抓一抓再用清水洗去粘液，再洗干净挤出水份。这一步不是入味而是去腥。将干净的鱼片中加一个蛋清，适量的盐和玉米定粉 葱段，姜片，白胡椒粉再加一点点玉米油锁住水份。戴上手套朝一个方向搅打上劲，抱团粘在一起即可。入冰箱冷藏一个小时入味。
把鱼骨头煎至两面金黄，葱 姜 野山椒爆香加适量开水大火煮汤，大概十分钟汤就很白了这时候加入萝卜烧到萝卜软烂。关火 把鱼骨和萝卜盛出来，锅里留汤。
过程图下次补发。
奶白汤浓香的鱼汤再次开火烧沸腾转中火下鱼片！
鱼片不能一次全倒进去，要一片一片轻轻平铺在锅中，不要堆积在一起。
撇去浮沫，待鱼片变成白色关火出锅。最多一两分钟时间，视鱼片的多少个厚度决定时间。标准是鱼片全部变白就可以了。不可以过久煮制，那样肉质会老哦。
用漏勺盛出鱼片铺在刚才装鱼骨头和萝卜的大碗中。再把锅中剩余的奶白汤加入鱼片中。
在鱼片上撒入准备好的 蒜末 姜末 葱花 花椒 胡椒粉和少许剁椒增色增香。
锅中适量的油加热后 浇在葱花蒜末等香料上把香味激发出来即可。
瞧鱼片完整滑嫩，一点腥味都没有！
萝卜吸取了浓浓的鱼汤变得鲜美无比。用汤泡饭可以吃两大碗哦！
开吃！