xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用洗碗的芝士焗红薯
早上用电饭煲蒸一下红薯～下午就可以做个下午茶啦～
用料：
适量红薯
适量糖
适量牛奶
适量芝士
做法：
吃多少个，就做多少个，把蒸好的红薯对半切，外表包好锡纸，这样用勺子挖红薯时不容易把皮挖破
把红薯挖在碗里，加入适量芝士，白糖，牛奶，搅拌均匀
在重新装回红薯皮中（红薯皮就是我们的碗啦）
红薯表面在洒上一层满满的碎芝士，烤箱预热五分钟，上下火180度烤15分钟
芝士加红薯的味道真是太美好了
茄子🍆土豆汤
素菜汤，简单美味好消化，吃多少都不会有负担
用料：
一个茄子（长茄子🍆）
一个土豆
两勺海鲜酱油
两克盐
一小段葱
一勺十三香
十克花生油
适量水
一勺鸡粉
三瓣蒜
做法：
茄子🍆和土豆洗净切块，葱切葱花
锅里倒入十克油，油热倒入葱花和一勺十三香炒一下，倒入海鲜酱油两勺，倒入切好的茄子和土豆添加适量的凉水，锅开后，转入中小火开始炖茄子🍆土豆汤，直到茄子🍆土豆熟烂汤浓稠，出锅前撒入两克盐一勺鸡粉，用汤勺搅拌一下就好了，如果有香菜可以放一点香菜末会更好吃
好了，🍆土豆汤可以吃了
爆炒虾尾
老妈喜欢吃虾尾，尤其是爆辣的，今天赶上超市活动多买了些，回来自己做好吃又卫生。
用料：
400克虾尾
6根细毛芹菜
适量花椒
2片姜
半根大葱
半个洋葱
2勺料酒
3瓣蒜
5个干辣椒
适量红油火锅底料
做法：
准备材料：虾尾洗干净，皮牙子（洋葱）切碎，姜片切丝，大蒜切碎，大葱切碎，花椒和干辣椒适量（能吃麻吃辣的多准备些）
锅中油热放入皮牙子、干辣椒、大葱、蒜、姜爆香，加入料酒翻炒。 
炒到皮牙子（洋葱）变软，放入虾尾，翻炒均匀，倒入适量水，加入红油火锅底料，底料根据你虾的量来，不用加太多，有味道就可以了。 
火锅底料因为有咸味，所以这里不用再加盐，熬制水开，让底料化开。 
加入毛芹菜，翻炒。 
毛芹菜很容易变软，翻炒变软就可以出锅了。这里我留了些汤汁，因为自己做了皮带面，可以伴着面吃。 
皮带面。
不用烤箱，也能做好吃又好看的葱香饼干
突然间的想法，想尝试一下不用烤箱能不能做饼干，结果真的可以的方法简单一起来做一做吧
用料：
2个鸡蛋
2~3克盐
260克左右面粉
3克酵母粉
适量食用油
适量小葱
适量橄榄油
做法：
两个鸡蛋打入大一点的碗中，把准备好的适量小葱碎、食用油、酵母、面粉、食用盐一起搅拌均匀和成面团，醒发1小时左右
醒发好取出擀成长方形，半厘米左右厚度就可以了
选用小模具按压成饼干的模型，没有模具的也可以用酒瓶盖代替
待锅预热后加入适量橄榄油
煎至两面金黄即可
不用烤箱，不加一滴水的葱香饼干就做好啦！
我女儿开心的说，好像马卡龙小蛋糕哦哈哈……
台湾香肠绝配蒜头
香肠一直是我的最爱，可是台湾香肠配蒜头最近真是紧紧的抓住了我的胃呢
用料：
2只台湾香肠
一个蒜头
做法：
超市买台湾香肠两只，蒸熟
香肠切片，蒜头处理好切片，装盘即可
开胃消食番茄糕
圆润水灵的番茄是生活中常用的食材，番茄有着酸酸甜甜的口感，既可以当做蔬菜煲汤，炒菜，也可以直接生食，咬一口汁水四溅，伴随果肉入喉，美味无以复加。除了做菜和生食，还可以做成小甜点～～番茄糕🍅
用料：
30克冰糖
2个西红柿
50克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
洗净，去皮
切成小块
用料理机打成汁
放锅里熬煮，加入冰糖至融化
加入淀粉水，继续熬煮
不停的搅拌至粘稠状态
放入放有保鲜袋的模具中，刮平，冰箱中冷藏两个小时
取出切块
裹上椰蓉即可
方方正正的番茄糕🍅，快来吃一口吧😄
干煎带鱼
用料：
鸡蛋带鱼
做法：
把带鱼切成段、洗干净后、放入碗中加入适量的盐，用盐搓洗鱼的表面（我大概放了不到四小勺）腌制十分钟后。
把锅倒入油加热后，将鸡蛋打碎放入碗内，煎鱼的时候在鸡蛋里粘一下、这样炸出来的带鱼就会软软的、（如果不喜欢吃可以直接把这步骤省略了、直接下锅将鱼炸好.）将炸好的鱼夹出放入盘内！
把油倒入锅内加热后、倒入准备好的：红辣椒🌶️切成小段、加入葱姜蒜末、白糖、酱油（东古一品鲜）、白醋。
把煎好的带鱼倒入做好的汁里拌一拌就ok啦
香蕉橙子奶昔
我用的果汁机是 澳洲的Mix&go果汁机
本来打算做香蕉牛奶的后来发现家里还有橙子，然后突发奇想做了香蕉橙子牛奶😋
用料：
一个香蕉
一个橙子
一盒 250ml纯牛奶
做法：
1️⃣先把牛奶倒入碗中放微波炉加热一分钟(不想吃热的也可以不加热噢)
2️⃣将香蕉和橙子切块
3️⃣放入一半的香蕉块和橙子块
4️⃣加入热好的牛奶(牛奶的温度不宜过热，以防烫坏杯子)
5️⃣将杯子旋上刀头，放置到主机上，拧紧。插上电源，大概30秒即可
7️⃣取下杯子(外出的话，将刀头换下，拧上杯盖，即可带走。)在家的话可以倒入杯中与家人共享👪👨‍👩‍👧
沙姜豉油鸡
沙姜是广东湛江人的最爱，沙姜鸡，沙姜鸭，是最常见的一道菜，下面我来介绍一下沙姜鸡的做法。
用料：
三黄鸡一只鸡
适量油
一碗生抽
少许冰糖
两颗葱
适量盐
几颗沙姜
做法：
把鸡洗干净以后放一边凉干水，擦上盐腌五分钟，接下来可以去备好其它才料。
将沙姜带皮清洗干净为止，用刀使劲地拍碎后剁碎待用。
把这一碗酱油倒进盘子的鸡里去，再把刚才剁好的沙姜也倒进去一起擦整个鸡身，还要把小部分沙姜酱油用勺子浇到鸡肚子里去让酱汁均匀整个鸡肚。
把这点葱用刀背轻轻拍几下即可，接下来把葱直塞到鸡肚里去。
把油和冰糖放到锅里煮融化后看到蕉糖色有点黄色了再把刚才腌鸡的沙姜酱汁倒进去锅里一起煮，待煮开了再把鸡放进去不停地用勺子把酱汁往鸡身淋，然后把鸡翻过来还是这个步骤用勺子不停地往鸡身淋。待整个鸡的颜色都均匀了就可以加入半碗水从锅边倒入，记住不能淋到鸡身上去，等烧开了就盖上盖焖十到十五分钟，但是中途每隔三分钟要打开翻一下免得煮糊了。
等到酱汁开始有点浓稠再用勺子把酱汁浇淋整个鸡，翻两次地浇淋以后颜色就均匀了。
斩鸡时把葱拿掉就可以了，斩鸡步骤就是先斩颈再斩鸡翅，起两个腿出来，放一边。斩好鸡身再来斩鸡翅和鸡腿这样摆盘就好看多了。
凉拌面条
用料：
1/2盒细面条
1大勺葡萄醋
3大勺酱
1大勺老干妈油辣椒
1小把香菜
1小把葱
几滴香油
做法：
面条按包装上的说明在放了盐的开水里煮9分钟，捞出来冲凉水，放在大碗里备用
香菜切细，葱切成葱花，然后把所有的材料全部加到大碗里面，拌匀即可
仓鼠小零食
用料：
2～3个，看你做多少番薯或紫薯
十六分之一个胡萝卜
一把小米
10克生的花生米
50克左右玉米粉
3勺燕麦
做法：
紫薯或番薯煮熟，去皮，戴上手套反复揉捏5分钟
燕麦和花生还有小米放在保鲜袋里，砸碎，最好将花生去皮
将这些材料混合在一起，揉成圆形
做成小小的饼，放入锅中，不放油，用小火炸至脆即可
凉拌秋葵
炎热的夏天，来一盘凉拌秋葵美容养颜，又开胃！！关键是做起来特别方便快捷。厨房小白都会的！按照我的做法，超级简单！
用料：
22根秋葵
3勺生抽
8瓣蒜
1勺蚝油
1.5克盐
1勺醋
2片生姜
6个小米椒
做法：
1.秋葵洗净焯水两分钟。（焯水的水中放盐和油。）
2.放入凉水中
3.可以把它对半切开也可以不切。我觉得对半切开比较入味。
4.切开后摆盘。
5.准备一个小碗，里面放入提前切好的小米椒，大蒜和生姜。
6.再加入生抽和蚝油和醋。也可以加一小勺白糖提鲜，我没有加白糖。家里有麻油的话，可以再加一小勺麻油。搅拌均匀。然后在摆盘好的秋葵上面淋下去。一道简单又美味快捷的凉拌秋葵就做好了。
最后撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以撒香菜。我个人不吃香菜，所以我放香葱！
辣炒空心菜
简单可口的快手菜
用料：
200空心菜
两粒大蒜
一根青辣椒
三颗小红辣椒
做法：
蒜切碎，辣椒切段
锅入油，下蒜、辣椒爆香后，下空心菜
加入适量盐，少许白糖。炒熟出锅
金枪鱼番茄豆腐汤
夏天的菜既要做法简单，又要营养美味，还真是不简单。这次的活动要用金枪鱼罐头做一个中式菜肴。我就在番茄豆腐汤的基础上，加入金枪鱼罐头，实在是简单营养美味呀。八月份评选的时候，有时间的博友可要帮忙投票哦，在此先谢谢大家
我用番茄和豆腐配上金枪鱼辛香鱼伴，真的非常鲜美。番茄的酸配上鲜得味金枪鱼辛香鱼伴的微辛鲜香，非常开胃口，一碗汤一顿饭就扫光光了。
做法也非常简单，因为金枪鱼罐头是熟食，打开就可以食用，所以不用多煮。象平常做番茄豆腐汤一样，只是在前面放入葱姜爆香一下，是为了增香。番茄豆腐汤做得差不多的时候放入金枪鱼罐头，立马香味扑鼻，尝一口满嘴的鲜香美味。三五分钟一碗营养美味的汤就大功告成了。
金枪鱼罐头实在是夏天做菜的好搭档呀。
用料：
半罐金枪鱼
一个番茄
一块内酯豆腐
葱
姜
盐
淀粉
做法：
【准备】
内酯豆腐撕掉表面的膜，底部剪四个角，把整个豆腐倒出
豆腐中间剖一刀，然后竖切三刀，横着切七八刀的样子，切成小块待用
番茄洗净，切成小块
金枪鱼罐头打开待用
葱一半切葱段，一半切成葱花
姜切丝待用
淀粉加少量水制成水淀粉
【做法】
锅上火加热，加入姜丝、葱段爆香
等闻到浓烈的葱、姜香味的时候，取出扔掉
加入番茄块略翻炒
加水烧开
加入豆腐块煮三四分钟
加盐调味，加入水淀粉，加入半罐金枪鱼拌匀，撒上葱上即可
香烤鸡腿 - 迷迭香美食
【迷迭香美食】一想到做饭一大堆的瓶瓶罐罐，头都大了...还好有他——我们的烤箱君。 有了烤箱，就什么都不怕了，管他荤的素的，一股脑儿放到烤盘里，该干嘛干嘛去喽~ 【更多精彩内容，搜索微信公众号：迷迭香】
用料：
2个大鸡腿
1个茄子
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
1根迷迭香
1勺橄榄油
2茶匙黑胡椒
2茶匙盐
做法：
大鸡腿、茄子、青椒、红椒、黄椒等备料
大鸡腿用刀划三刀，加盐、黑胡椒、橄榄油腌制60分钟
青红黄椒切片
茄子切滚刀块
迷迭香切末
所有切好的菜放入碗中，加盐、黑胡椒和橄榄油腌制30分钟
大鸡腿和蔬菜一起放入烤盘中
再撒上切好的迷迭香，上下火170℃烤45分钟
香烤鸡腿就出炉了
更多精彩，搜索微信公众号：迷迭香
炒老豆腐
又一个简单美味的菜
用料：
老豆腐
剁椒
调味料
做法：
把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不容易碎
起热油锅，放葱 姜 蒜 爆香，下豆腐
炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅
苹果派
用料简单，味道可口，可作为零食、点心。香香甜甜的苹果，又脆又酥的外皮，闲暇时候来一份，是很不错的哦！
用料：
苹果1个、玉米淀粉15g； 
配料：鸡蛋液、肉桂1小勺； 
调料：糖20g、水150g。 
做法：
派皮做法：
材料：中筋面粉300克、片状黄油270克、盐5克、水150克。
⒈将盐放在水中溶解。
⒉将片状黄油从冰箱中取出，无需回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，使其表面沾满面粉。
⒊加入盐水混匀后整成团，放入冰箱松弛1小时以上。取出来就可以用了。（跟和面差不多）
馅的做法：
1、苹果切小粒。
2、加水、糖，煮半干。


3、加入肉桂粉，玉米淀粉，收汁浓稠即可。
4、之前在派皮上刷上打散了的蛋液，以便上色。放入烤箱烤20分钟，表面金黄即可。

5、如图折好，周边要收紧，以免烤的时候膨胀漏出来。

6、烤的时候，卷边朝下。

7、可以根据喜好，用快刀拉出几道口子。放于烤盘中（要垫锡纸或者油纸）。
8、烤之前在派皮上刷上打散了的蛋液，以便上色。放入烤箱烤20分钟，表面金黄即可。
【松下面包机】巧克力诱惑
用的是松下105，模式2软面包，有葡萄干，烧色标准。
用料：
250g高筋面粉
4g盐
3g酵母
35g绵白糖
20g无色油
160ml/157g牛奶
20g可可粉
50g巧克力片/粒
做法：
除巧克力片和酵母外的材料投入面包桶。
将酵母加入酵母盒。
选择模式2软面包，烧色标准，葡萄干有。
提示投入葡萄干的时候手动加入巧克力片/粒/块。
葡萄酒
喜欢喝酒的朋友一定不要错过这样纯天然的葡萄酒，别以为没加入酒就小看它噢，发酵好以后，比一般的红酒还烈噢，闲来喝几杯，绝对够味！
用料：
20斤葡萄
6斤红糖
做法：
葡萄、容器洗干净晾干，一定不能有水份。
把葡萄捏烂，手会很酸噢！
铺一层葡萄撒一层白糖
葡萄与白糖的量一般是10：3，可根据自己口味略有改变！
最上面一层多撒些白糖
保鲜膜不可忽略
抱保鲜膜的时候不能抱很紧，因为发酵过程中会有很多气体，太紧保鲜膜容器鼓起胀破！
盖上密封盖子就大功告成啦！
放在阴暗的角落里，避免阳光直射
红糖燕麦亚麻籽芝麻饼干
原谅我给它起了这么长的一个名字，其实是想便于大家“关键字”搜索😁心机有点重，是吧？
    饼干，通常是作为零食／加餐食用，除了味道好以外，还希望升糖不要太快，还要有饱腹感……😝
     今天，膳友Chilly分享的就是这样有内涵的饼干😏
用料：
60g红糖
100g燕麦片
25g亚麻籽
25g黑芝麻
80g植物油
160g低粉
50g椰蓉
100g水
做法：

1、我用的是那种所谓的古法红糖，一块一块的，所以不像白砂糖那样容易与其他食材混合，因此我先用温水把它化开了，当然水量是按上述比例来的哈。

2、将低筋面粉过筛，和黑芝麻，椰蓉，亚麻籽，燕麦混合均匀
3、加入分量中的植物油搅拌均匀，然后再加入分量中的红糖水搅拌均匀。
4.用量勺挖一块抹平后扣出来，找一个平底的器具将半球状态的粉团碾压成扁平状态，饼干两侧都要垫上一小块烤纸，这样才不会粘连。图是别人的，因为我这个过程没拍照。（如果是底部有平整凹槽的那种器具是最好的，这样碾压出来的饼干，厚度就都一样了。）
5.烤箱180度中层上下火18-20分钟，出炉冷却后就能吃啦，味道超级好的，一点也不像没放黄油的饼干，哈哈。
简易冷泡茶🍃
炎炎夏日，为何不来一杯清凉解暑的冷泡茶✰~६›ᴥ‹३这款厨房杀手都觉得简单的冷泡绿茶特别好喝，还可以配上奶盖哦！
用料：
两个绿茶茶包
凉水
做法：
准备好一个水瓶和两个茶包
将整个茶包放入水瓶内加上凉水，放进冰箱过夜
成品✧(`ῧ´)
#秋季保胃战#懒人卤牛肉【潮汕卤水版卤牛肉】
来自大厨神张亮热推的潮汕卤水，味道超级棒适合卤各种食材。
秋冬进补之际，跟随中粮我买的脚步，来卤一锅牛肉暖心暖胃吧。罒ω罒
用料：
1000克牛腱
4片姜
1大勺料酒
两包潮汕卤水
做法：
来自中粮我买的精选牛腱，食材好价格优配送快包装棒，一包能卤一大锅，一锅能吃好几顿。
冷冻的牛腱按照包装说明，冷藏24小时后自然解冻。大块肉适当切小，洗净沥干。
可以看得出来牛肉的品质还是很棒滴。
冷水上锅，牛肉冷水入锅，加入姜和料酒去腥，焯一下至七八分熟。
将牛肉撇干净浮沫，放入干净的卤锅中，大块牛肉和筋头多的部分放下面。
开始准备卤水。下厨房市集搜潮汕卤水即可找到，新卤水直接一包卤水加一斤水即可使用；我的是已使用过的卤水，所以重新烧了一遍再使用。
烧好的卤水倒入食材即可开卤，卤水量最好刚好淹没过食材。我用的是炖锅，放着慢慢炖一下午可以不用管，解放双手去带娃(¬ -̮ ¬) 
之后我还加了白煮蛋卤，比白煮蛋好吃多了嘻嘻。牛肉用筷子扎一下能穿透就可以夹出来了，想要好切的话最好冷却足够，不然炖的太烂的牛肉容易切散掉。
用过的卤水冷却足够后，把表面的浮油去掉，装入干净的盒子冷藏保存即可。
豆豉鲮鱼炒饭
用料：
一盒豆豉鲮鱼罐头
米饭
以色列彩椒
干葱
芥兰
大葱
姜
盐
鸡粉
老抽
做法：
做炒饭首先我们需要一盘隔夜饭。然后将豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼肉和豆豉，一般做一盘炒饭的话，半罐即可。我们需要用厨房用纸巾将鱼肉与豆豉上的油稍加吸掉。接着用刀将鱼肉和豆豉切成小粒
干葱去皮洗净，切成干葱粒
以色列彩椒这次我只选择了红色的，您有情调的话，可以红色和黄色都选用。加工时同样切成小粒即可
芥兰我们最好选用广东芥兰，用削皮刀去掉芥兰表皮的老筋，切成稍厚一点的芥兰片
姜肉切成姜末，大葱取葱白切成葱花。接下来我们就该炒饭了
将鸡蛋磕碎，取蛋黄倒入碗内，用打蛋器打匀
炒锅刷净，这一点很关键，一定要刷干净，建议将炒锅在火上烧热，最好能把铁锅烧红，然后端下火立即用冷水冲，并用锅刷将锅刷一遍。注意，凉水浇锅时手要远离，以免被蒸汽灼伤
干净的炒锅上火，烧热，将色拉油倒入锅内，油要多一点，旋转炒锅，尽量使炒锅的每个角落都有油，然后将油倒出。倒出的油可以炒其他菜的时候用
炒锅继续上火，锅内的余油油温在60度左右的时候，将打散的鸡蛋下到锅中，迅速用炒勺搅匀
在锅内鸡蛋刚刚全部凝固时，立即将米饭下入炒锅，用炒勺快速将米饭与鸡蛋打匀，翻炒
炒锅要完全颠起来，同时，炒勺要不停地翻炒，并且炒勺要有一个下压米饭的动作，目的是将米饭迅速打散，并且同鸡蛋充分融合到一起
此时，我们需要将豆豉鲮鱼加入，并且不断翻炒，使豆豉鲮鱼与米饭能最大限度地融合。融合的标准是你会看到米饭的颜色慢慢变得和酱油炒饭类似了，同时你也会闻到很香的豆豉鲮鱼的味道
翻炒3分钟左右，我们将干葱粒、以色列红椒、姜末粒放入，继续翻炒，炒锅要颠起来。这时候你应该看到，饭一点也不会沾锅，这都是我们之前用油刷锅的功劳
此时，我们需要放入盐和鸡粉调味，调味前你可以先尝一下米饭的味道，因为豆豉鲮鱼本身就带有咸味
再次翻炒几下，放入芥兰片和葱花。如果你喜欢颜色深一点的话，可以再加入稍许老抽，翻炒均匀，我们这道简单易做又有点情调且精致得很的豆豉鲮鱼炒饭就可以上桌啦
乐逢公益配方丨法式栗子酸樱桃月饼
金色的表皮，与传统的花纹，透露着一种浓浓的历史气息。这款脱胎于法式蒙布朗的栗子酸樱桃月饼，就是对秋天的欢迎仪式。
来自Chef Laurent Moreno的大师配方，让这个中秋变得十分美味！
用料：
#传统月饼皮
100g面粉
60g太古金色糖浆
1g小苏打
28g植物油
#法式栗子馅
259g无糖栗子泥
40g白砂糖
30g君度40°黑朗姆酒
#酸樱桃果酱
100g酸樱桃果泥
15g转化糖
10g白砂糖
20g复水吉利丁
做法：
1-1 将面粉和小苏打放入搅拌缸中；
1-2 加入太古金色糖浆；
1-3 加入植物油；
1-4 用搅拌桨以中速搅拌均匀；
1-5 装入塑料盒，用保鲜膜贴面封存，冷藏静置40分钟；
1-6 取出面团，用手掌根部将面团揉至软且光滑；
1-7 分割成19G一份的小面团，搓成小球备用。
2-1 将无糖栗子泥放入锅中，加入白砂糖；
2-2 加入朗姆酒搅拌均匀。小火慢炒，使其中多余水分挥发；
2-3 取出，分为25G一份，备用。
3-1 将酸樱桃果泥、转化糖和白砂糖放入锅中；
3-2 搅拌均匀，煮沸；
3-3 加入复水吉利丁，搅拌均匀；
3-4 待温度降至40-50℃，装入裱花袋中，挤入模具的三分之一，再放入急速冷冻保存1小时左右，待用。
4-1 将分好的栗子馅压平，把冻硬脱模后的果酱，包入其正中间。再搓成小球；
4-2 将包好果酱的栗子馅，放在压平的传统面皮中间；
4-3 用皮均匀包裹好栗子馅；
4-4 用模具压制成型，注意用力均匀，以免影响成品美观度；
4-5 烤箱预热220℃，烤制7分钟左右，表面呈金黄色即可。
成品出炉~
素菠菜香菇馄饨
这款馄饨口感细腻，营养丰富。
用料：
8个香菇
适量黄花
适量菠菜
面粉
做法：
菠菜开水焯过。干香菇干黄花泡发后切成碎，锅放油将香菇黄花碎炒出香味。焯过的菠菜切成碎，挤干水分，将水分挤在碗里，和面用。
菠菜水、少量盐和面，和成稍硬的面团。醒会。擀成薄薄的面片，切成方形
包起。
碗里放入紫菜，香菜，生抽，醋。做好的馄饨蒸锅大火12分钟。将蒸好的馄饨放入放好料的碗里，加入开水即可。
蒸腊肠
正儿八经的柴火熏腊肠，猪肉用的都是自家养。腊肠腊八的时候开始做，这个季节吃起来真是香味绵绵。
用料：
腊肠
做法：
腊肠洗净，切块，放饭上面蒸即可。葱花可有可无。
芒果椰奶冻
用料：
任意芒果
任意牛奶
个人口味白糖
适量椰浆
适量淡奶油
任意椰蓉
多点会更好吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水冷冻15min
所有材料分好量
材料放在锅
煮一下50℃
把吉利丁片放在锅中

煮好就倒在碟子里
等7-8个钟就大功告成了
就是这个样
加上椰蓉就完美了
又是一道美味佳肴✔
闽南咸菜饭
作为一个闽南人~咸饭是我的最爱💞
用料：
腌芥菜（咸菜）
五花肉
香菇
酱油
红葱头
蚝油
鱼露
鱿鱼
盐
做法：
准备材料，将所用的食材切小备用，将肉较肥的部分另外切放备用
热锅翻入少许花生油烧热
放入肥肉煸炒出油
等待肥肉出油变微黄放入香菇鱿鱼炒香，加入适量的鱼露
炒出香味后，放入肉肉翻炒几下
最后放入今天的主角——咸菜
翻炒几下，放入适量蚝油，生抽，盐调味
放入洗净的大米翻炒
将米炒香水分炒干后转入电饭煲
加入适量泡香菇的水，按煮饭键煮饭
香喷喷的咸饭做好啦~用勺子翻拌一下就可以吃啦
超级美味哦
青椒炒肉片
川式做法
用料：
5个青椒
8两瘦猪肉
一勺郫县豆瓣
两片（一片切末一片切段）姜
两三瓣（拍碎，可选）蒜
一勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
少许白糖
做法：
瘦猪肉切片，加淀粉、姜末、盐、水拌匀腌一会儿
青椒去蒂去籽切段备用
热锅下油，烧热后下姜段和大蒜，稍隔一会下豆瓣酱、白糖，翻炒至出红油
下肉片，翻炒至断生
加青椒段，翻炒拌匀。加料酒、生抽、老抽，还可以加一点醋（只为提味，不是要尝出醋味）。
继续大火翻炒直到汁收的差不多就可以起锅了。
椒盐排骨
不知道是谁误解了这道菜，我看到很多椒盐排骨的做法竟然都要裹蛋液……真是一言难尽，事实上我真的没吃过裹蛋液的椒盐排骨，我们这边酒店也是不裹蛋液的，椒盐排骨有的只应该是纯粹的椒盐和猪肉的香味。

但也可以理解，裹蛋液的做法无非是怕把排骨炸的又老又柴，所以裹上蛋液保护切面。但其实不用裹蛋液也可以做出外焦里嫩，不老不柴的椒盐排骨的啊(︶︹︺)

今天，我就来说说，如何做出酒店款的，不老不柴，肉质细嫩的――椒盐排骨！

保证外酥里嫩，家常、宴客都拿的出手💕️💕️
用料：
3根排骨
3勺（1勺腌制排骨，2勺和淀粉混合）椒盐粉
1大勺料酒
1.5大勺生抽
1勺蚝油
2g细盐
1小勺白砂糖
2g白胡椒粉
2大勺淀粉
半个红椒
5个蒜头
做法：
排骨一分为二，浸出血水。你想要炸小段小段的也可以，随便。

排骨不要买肉太厚的，有的卖家把排骨上肉沾得太多，都看不出骨头了。因为排骨价格高嘛，卖东西的人都是太会算账了@_@

排骨两头的脆骨那些都剁掉，只留排骨本身。
排骨控水，加入料酒，盐，白砂糖（这里白砂糖只需一小勺，因为它是提鲜作用，不是做甜口，所以用量很少），白胡椒粉，椒盐粉，生抽，蚝油，充分抓匀。
紧接着加入一勺蒜蓉，抓匀。

然后静置半小时。
这期间把红椒和另外的蒜头剁碎备用。
取一个干净的碗，倒2大勺淀粉，2小勺椒盐粉。
把椒盐粉和淀粉搅拌均匀。
开始裹粉前，先把腌制排骨的碗里的汁水和酱料全部倒掉，稍微控水。

然后一根根把排骨均匀的裹上淀粉，四周都沾到淀粉就可以了，在盘子里磕一磕，磕去多余的淀粉。切记不要反复裹粉，粉太厚容易分层！！所以只需四周都沾到裹粉即可，无须反复操作。
锅里倒油，小火加热。

建议用小口径的锅来炸，用油比较少，方便实用。
中小火，初炸定型。
初炸就是让所有裹粉定型，成色不重，等待复炸。
复炸，还是中小火，不要心急。因为排骨比较厚，为了确保全熟，需要一定时间，在上色的过程中达到全熟，这是相辅相成的过程，不建议大火猛炸，那样外皮容易焦。
大部分炸排骨的油倒出，留下少许，下红椒碎和蒜末炸香。
然后下炸好的排骨，大火翻炒均匀。
看细节图，外皮多诱人！

真的外焦里嫩哦💕️💕️💕️

这道菜适合年夜饭餐桌，或者过年待客，好吃好吃还好看😃️😃️
樱花🌸冻
机智的我突发奇想用冰粉简单地做了樱花冻
用料：
一盒冰粉
适量盐渍樱花
做法：
把樱花用清水洗一洗，然后泡开，泡淡沥干水分，备用
按食用方法把冰粉做好，放置10分钟
然后把冰粉倒进模具里，再放入樱花
放凉至凝结成果冻状，放入冰箱冷冻就OK
脱模，吃的时候加一点蜂蜜
烟肉黑米炒饭
去意式餐厅吃的一道炒饭，不能说它特别好吃，主要被它的黑白配吸引，当然也是好吃的，记录下来备用。
用料：
2片烟肉
适量西生菜
大半碗黑米饭
小半碗白米饭
做法：
黑米冷水浸泡4小时，捞起，隔水蒸25~30分。白米饭按平时煮饭煮熟，可以稍为比正常少水一点点，煮出来的米饭粒粒分明。
烟肉切小粒。
西生菜切丁或切成丝。
锅里下适量的油，爆香烟肉。
加入黑白米饭炒匀。
加入适量的盐，加西生菜，翻炒几下。
炒匀即可出锅。
菜干陈肾煲蜜枣
菜干能通利肠胃，下气消食，陈肾功效清热下气，合而煲猪铮，有清肺热，去痰火，通利肠胃的功效，适用于干咳无痰，咽干口燥，大便干结者食用
用料：
4个陈肾
菜干
猪铮
蜜枣
做法：
菜干切段，陈肾用温水浸软切片，猪铮飞水洗净
所有材料冷水入锅3小时即可
电饭煲蛋糕（简单可学）
家里面的人喜欢吃。做饭简单。
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
50克牛奶
2滴白醋
50克黄油
60克白糖
做法：
蛋清分离。
开始打发蛋清，60克白糖三次加入，第一次加入20克。
第二次加入20克白糖和几滴白醋，继续打。
第三次加入20克白糖，继续打发。
打发好啦。（奶油状，插筷子不会倒）
蛋黄加入50克牛奶。
加入50克黄油。
再加入低筋面粉搅拌均匀。
搅拌均匀完成。
将打发的蛋清加入一些倒入蛋黄中。
z字型搅拌均匀（不要转圈，不会做好会塌陷）
倒入剩余的打发好的蛋清中，z字型搅拌均匀。
下锅。
出气口湿毛巾盖住。
香菇肉沫豆腐羹
明天都在纠结给宝宝做什么吃
用料：
1盒内脂豆腐
6朵香菇
一小块猪肉
一点点葱花
少许盐
一点点蒜末
一个鸡蛋
6朵木耳
半勺鸡汁
做法：
1、豆腐先切块热水抄下捞出备用。
2、锅内放油，葱末蒜末倒入炒香，加肉沫炒至变白，加香菇丁、木耳丁加盐酱油一点点炒三五分钟后（如果有胡萝卜可以一起炒）加水。
3、水沸腾加豆腐，加鸡汁，加鸡蛋（鸡蛋事先打散）快速搅拌，做成蛋花。
4、如果喜欢吃青菜可以加些青菜叶子。因为家里没有所以没有加。鸡蛋熟了即可出锅。
5、因为不喜欢勾芡的所以没有加水淀粉。
电饭煲腊肠米饭(超简单)
简单快捷，色香味俱全!这是第一次尝试，还是蛮成功的!
用料：
两人份大米
少许花生油
两根腊肠
一个土豆
半根胡萝卜
少许老抽
两勺盐
少许鸡精
做法：
将大米洗干净，加入水(水和平时量一样)浸泡5分钟
土豆、胡萝卜去皮洗净，切成小块(块越小越好)，腊肠切成小薄片。
起炒锅，倒入少许油，油热后将切好的腊肠、土豆、胡萝卜倒入炒锅用小火翻炒一下即可。
将炒锅里已过油的腊肠、土豆、胡萝卜倒入大米中，加盐、老抽、鸡精拌匀，按下电饭煲的煮饭键煮熟后焖5分钟即可食用!
黑椒火腿杂菜炒面
我家三口人，儿子是个小金牛，我和他老爸一个天蝎一个水瓶。当水瓶忙碌不回家吃饭时，我和儿子最爱吃的是各种快手美味，意大利面、荞麦面、馄饨、炒饭等等。
今天，老爸又没在家，翻找了冰箱，厨房里捣鼓半小时，捧出这份炒面来，自觉还是不赖的。
用料：
适量黑椒粉
1大匙烹饪用油
2瓣大蒜
2人份荞麦面
2片火腿（方形薄片）
1长根或随意青葱
适量酱油、盐
随意（菜叶多好吃）白菜
做法：
白菜洗净多取菜叶部分手撕成小片备用，葱切段、火腿切细条或小片备用，蒜拍扁略切碎；
取一锅烧水，水开后关中火入荞麦面焯烫至8分熟，用漏勺捞起冲下凉开水并用筷子搅拌避免粘连，备用；
趁水未烧开时可同时干这边的活：取一炒锅入油七成热后下蒜碎爆香，接着下火腿用中火略煸香，再入白菜翻炒至略软、趁锅很热时入适量清水（锅会发出滋滋声）盖上盖子焖熟白菜；
白菜软熟后，将晾凉的面条放入炒锅快速翻炒，下酱油、盐调味，并入葱段略炒，最后洒黑椒粉即可出锅。
百利甜酒芝士蛋糕
这款纯芝士蛋糕的灵魂原料就是百利甜酒，需要250克之多。这是除“提拉米苏”外，我做的成本最高的蛋糕。从表面上看不事张扬，但是在嘴里融化开后却百转千回，浓浓芝士醇香里又加进了百利甜的性感，迷倒了席间所有的人。
要是遇到这种极品男人可真是了不得。
这就是蛋糕里低调的奢华。
材料：（8寸活底圆模）
用料：
100克奥里奥饼干
50克黄油
500克奶油奶酪
250克百利甜酒
3个(室温)蛋
90克细砂糖
可可粉
适量（装饰用）糖粉
做法：
奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末
黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用
烤箱175度预热
奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散
糖分三次加入，搅拌融化呈膏状
逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状
缓慢加入百利甜酒，并拌匀
将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里
入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时即可
吃前表面散上可可粉、糖粉装饰
红烧甲鱼
用料：
一只甲鱼
10cm一截葱
7-8片姜
3-4瓣蒜瓣
盐
糖
一勺料酒
一勺酱油
做法：
甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用
锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
广东养生汤（粉葛胡萝卜玉米黑枣大骨汤）
粉葛我们韶关特产煲汤非常好喝，切片清蒸也好吃清甜无渣爽口
用料：
2根玉米
1根胡萝卜
半根粉葛
少许黑枣
500克猪大骨
少许江瑶柱
1块姜
做法：
猪大骨泡血水后再焯下水捞起冲干净，胡萝卜粉葛玉米削皮切块
黑枣要剪开，江瑶柱洗干净用水泡一下，泡了之后要搓开，然后把泡过的水一起倒进汤料里
汤锅准备大点的，水多些，大火煲开后去除浮沫，然后不调小火，大火煲30分钟出味，然后调小说大约1小时就可以了
秘制蒜蓉酱
蒜蓉酱的做法虽说简单，但是要做得好吃是有窍门的。以前我和先生出门吃饭特别喜欢点蒜蓉粉丝蒸扇贝，表面的蒜蓉酱都是被我一个人吃掉的，太好吃了，可是回家总是做不出饭店的那种口感，原因就出在蒜蓉酱上。很偶然的是，邻居的姐夫是酒店的厨师，现在已经退居二线了，那天正好遇上他，于是请教了他蒜蓉酱的做法，原来我在制作的时候少放了一种食材，难怪味道跟饭店做的相比差远了。除了食材的问题，操作上也是有小技巧的。下面我就给大家分享秘制蒜蓉酱的配方以及做法，并告诉大家制作过程中需要注意的一些小细节，请仔细阅读我的文章吧！
用料：
200克大蒜
50克小米椒
50克洋葱
10克葱白
2个八角
1小段桂皮
1片香叶
适量盐
适量玉米油
做法：
首先准备好所有需要的食材，大蒜头掰成小瓣，小米椒用水洗净后晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。
接着来准备配料，洋葱洗净后切片，香葱取葱白部分，去根后洗净，切成小段，八角、桂皮、香叶准备好，全部装入盘子里备用。
切除大蒜的头部，放入搅拌机里，高速搅打40秒，大蒜皮轻松剥好，去除蒜皮，继续用搅拌机搅打成蒜蓉，将搅碎的蒜蓉按3:2分成两份，因为要分两次加入。
将小米椒去蒂。
然后放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里备用。
锅里倒入适量玉米油，加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热。洋葱起到提香的作用，不可省略哦，否则风味大打折扣，洋葱就是我前面提到的少放了的食材。
待材料炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱。
待油温降至3成热时倒入更大份的蒜蓉，开小火炸香。
待蒜蓉炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。
接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀。
最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里，彻底凉透后密封好，室温保存或者冷藏保存。
美味的秘制蒜蓉酱就做好了。
诱人不？
鲍鱼猪蹄
刚结婚那会
跟老公经常会聊起身边朋友的爱情故事
他身边的小兄弟们各个都有故事

W君是因为参加运动比赛受伤
看上了帮他处理伤口的
临时替补医护
于是展开追求最后成了

H君是因为朋友请吃饭
朋友本来是想介绍一下自己喜欢的女生
结果还没来的及介绍
就被不明真相的H一见钟情
直接就问：
“你有没有男朋友，没有的话做我女朋友吧”
最后他们两成了

Z君是在学校时
就追求自己的小学妹
...
而聊到我们呢
朋友介绍认识
每次都说我们两怎么这么无趣

现在想想会结婚大概是因为猪蹄子吧
毕竟他第一次去我家
一顿饭吃了6块猪蹄圈
晚饭还继续吃了两块
今天下午去一家以前传闻小偷比较多的超市
他说“会不会有小偷”
我说“自己注意点就好了呗”
他说“万一把你偷走了怎么办？”
我说“那你不是应该很开心吗”
他说“买的猪蹄还没煮呢”
...
用料：
8只鲍鱼
1只（约2斤）猪前蹄子
适量葱姜
1小勺花椒
1大勺（15ml）植物油
10颗左右冰糖
2小勺（10ml）老抽
1大勺（15ml）生抽
1罐（300ml）啤酒
1小勺（5克）盐
做法：
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
切好块的猪蹄洗净冷水放锅里，煮开，会有很多泡沫出来，煮5分钟左右。捞出来用冷水冲洗干净沥水
鲍鱼处理干净后表面切花刀。葱姜也切好备用
热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦
热锅放入油，放冰糖小火融化慢慢呈焦糖色，颜色别太深了，太深会苦
放入猪蹄翻炒均匀，放入葱姜花椒翻炒均匀
加入老抽和生抽翻炒均匀
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。
翻炒均匀后加入鲍鱼翻炒（不加鲍鱼也是很美味的，没有的话可以不加），然后倒入一整罐啤酒（没有的话也可以稍多加一点料酒，再加热水）。
大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平，加入盐
大火煮开后转移到炖锅中，如果水量不够加一点热水跟猪蹄齐平
炖煮至皮非常软糯后大火收汁，汁越浓颜色越红亮，但是要小心别收太干了，剩一小碗汤汁的样子最完美
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酱油柠檬叶烤鸡
第一次做烤鸡~烤了30分钟~不行的！要烤45分~不过味道好吃！我对吃的要求不高！
用料：
半只鸡
适中酱油，耗油，花生油，柠檬叶，蒜，姜盐，豆瓣酱
做法：
酱油，耗油，盐，胡椒粉，豆瓣酱，盐，花生油，柠檬叶，姜，蒜~
烤了45分钟~
颜色不够~腌制时间不够长
卖相不好看~可是好次哦
番茄牛肉意面
用料：
3西红柿
1份意大利面
0.5个洋葱
适量克盐
100克牛肉
3瓣大蒜
3克胡椒粉
2勺橄榄油
做法：
准备材料，分别切丁

面煮熟捞出，熟牛肉切丁

蒜，洋葱翻炒，后加蔬菜，炒一会出番茄汤，后加牛肉丁，加盐，加胡椒，炒熟收汤即可
咖啡燕麦坚果面包条
超适合当早餐的面包！添加了燕麦和坚果，于是吃上去嘎嘣嘎嘣特带感！咖啡粉如果加的很壕的话根本不用再去咖啡店买咖啡了！保证小心脏dokidoki跳一天！
请先看小贴士！
用料：
267g高粉
20g食用麦麸
20g麦胚
一把燕麦
一把杏仁
一把碧根果
一把核桃
217g水
2.5g干酵母
2tsp蜂蜜
3tsp咖啡粉
做法：
混合高粉，咖啡粉，食用麦麸，麦胚，坚果。同时将水、干酵母和蜂蜜混合，搅拌均匀。
将混合好的面粉和水搅拌均匀。静置20分钟后搅拌一分钟左右。再静置20分钟，搅拌1分钟。
进行第一次发酵。发酵至2倍大小。发酵过程中上下左右折叠面团3次。
发酵完后面团取出（用刮刀），在操作台上撒份额外的面粉，面团略排气。分成两份，整形成椭圆形。
面团进行第二次发酵。若烤箱有发酵功能则打开发酵档发酵40分钟。没有发酵功能的话室温发酵2小时。
烤箱预热200度，在面团上喷水，200度烤25分钟。
出炉后让面包彻底冷却。冷却后切条，再200度烤5分钟让面包条变脆。
开吃！
基础贝果
贝果做为主食面包的一种，近年来一直倍受宠爱，不仅造型可爱，做法简单，低发酵和煮糖水也是其最大的特色，经过这些步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、沙拉酱，夹上烟熏火腿片或煎蛋，再搭配其它生鲜蔬果，就是一份营养丰富美味的早餐。
这款基础贝果也是结合了很多方子，做了改动，加了奶粉，即使白口吃也香气浓郁，唇齿留香。
用料：
250克高筋面粉
4克盐
10克糖
90克牛奶
20克温水
3克酵母
10克黄油
4克奶粉
糖水
50克糖
1000ml水
做法：
将酵母用温水化开，与面粉、糖、奶粉、盐、牛奶混合成面团，再加入黄油揉至扩展阶段。
分成均等的五份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
将一个面团擀成椭圆形。
横过来上下折叠三分之一，压紧。
再对折捏紧。
搓成长条状，其中一端擀成图中形状。
将两端如图包起来。
将接口捏紧，整理成圆环状。
全部做好放烤盘里，盖湿润的纱布，在温暖处饧发30分钟。快饧好的时候煮糖水，预热烤箱200℃。
水滚开，下贝果煮，两面各煮30秒，捞出控净水分。
将摆好贝果的烤盘放入预热好200℃的烤箱，中下层烤15 分钟。
带着诱人光泽，香喷喷的贝果出炉了!
超好吃的南瓜粥
家里煮了南瓜我都不要吃的，一次在外婆家吃到了外婆煮的南瓜，超级好吃，从此爱上了南瓜。记得:一定要买老南瓜，煮出来比较酥比较甜，好吃！5-6人量
用料：
1000克南瓜
100杯糯米
4-5克盐
1小块冰糖
做法：
南瓜买回来洗净去皮，糯米淘洗干净后浸泡
切成块（大小随意）
热锅下菜籽油，烧到菜油没有泡沫
下南瓜块爆炒，加一小勺盐（大概4-5g）一定要炒透，才好吃
倒入开水，开水没过南瓜
把浸泡过的糯米放入锅中与南瓜同煮
煮开后加入冰糖，再开小火煮
小火煮到粘稠，美味好吃的南瓜就可以出锅了！
宝宝无糖酸奶舒芙蕾
出门前溜娃前最合适的点心
快手容易做，吃一块出门顶饿哈哈
一岁前宝宝用的是无糖酸奶
跟确定了宝宝可以吃全蛋
用料：
35克无糖酸奶
30克低筋面粉
2个鸡蛋
1片柠檬
2勺水
做法：
材料准备好，水在水壶哈哈
鸡蛋蛋清蛋白分开后，蛋黄打散，加酸奶，搅拌匀，过筛面粉，加进去，搅拌好
蛋清加几滴柠檬汁，打发到弯钩不倒
三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里面，先搅拌好，再倒回蛋白霜里面，J字手法或者Z字手法搅拌好
搅拌好如图
小火热平底锅，大汤勺一勺倒上去，觉得不够高就再加，我这是又加了半勺，然后再加大概一小汤勺的水，盖锅盖，3分钟
翻面，再加一勺水，盖锅盖，3分钟
出锅，宝宝就这样吃
妈妈的浇上蜂蜜，撒点糖粉，哈哈
油炸糕
每次有什么重要日子啦，或者家里有人过生日什么的，妈妈总会做糕，寓意高升😊
外酥里糯，蘸点白糖，味道回味无穷。
用料：
2斤黄米面
适量胡油
适量温水
半袋豆沙
做法：
将黄米面放入盆中，边倒水边用筷子搅拌，水不要太多，然后用两手搓，没有干面粉为止，静置两小时左右，如图
起锅烧水，把黄米面撒入笼屉中，待水烧开后放入锅中，等蒸汽上来时把剩下的黄米面慢慢都撒入，盖好锅盖约三分钟。
然后将蒸好的糕面倒入盆中，手上蘸凉水将面揉光滑。
把揉好的面拽成剂子。
像包饺子一样包入豆沙馅，或者可以拍成圆片，什么也不包。
锅里烧油，油温起来时，入油锅炸至金黄，捞出。
吃的时候可以蘸上点白糖(我喜欢)，老公喜欢泡在肉汤里吃，怎么吃大家随意，反正味道不错哦。
韩式泡菜汤
自从一次聚餐去过一家专门卖泡菜汤的老店之后，就对韩国的泡菜汤赞不绝口！我一个不爱吃韩国泡菜的人都超喜欢喝泡菜汤！
用料：
100克辣白菜
100克猪肉块
半块豆腐
3碗淘米水
半勺辣椒粉
10克盐
2克油
1勺生抽
3瓣大蒜
3根小葱
2个青椒
1汤勺韩国辣椒酱
做法：
准备好淘米水（就是淘米第二次及以后的水），可以用清水代替。
猪肉块洗净，切好，加入锅中，大小随意。
锅里的泡沫舀出来，倒入几滴食用油。
加入韩国泡菜，感觉国内超市卖的和韩国本地的没有什么区别。
加入韩国辣椒酱，大概一汤勺左右。
加入切好的豆腐块，不要太厚，不然不入味。
把大蒜，青椒，葱切好，放入锅中。韩国餐厅里用大葱的比较多，因为家里没有，就用小葱代替了。
根据自己的口味，加入适量盐，生抽，少量的糖和辣椒面。
待汤汁浓稠即可关火，配上一碗米饭简直美滋滋哈哈哈。
终于炒出一盘理想味道的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒蛋可能是很多人学会的第一道菜，做法简单又下饭，但越是简单要做得好吃，难度也越大。

西红柿选软的，还是选硬的？先炒鸡蛋，还是先炒西红柿？放糖、葱姜蒜，还是不放？……

每个人的口味喜好不同，炒法也多如牛毛。为了炒出理想味道，在几种经典的炒法中，试了半个月，终于炒出一盘鸡蛋滑嫩、西红柿口感适中的西红柿炒鸡蛋。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
做法：
准备2个西红柿和2个鸡蛋，西红柿清洗干净。

喜欢吃酸点且多汁的朋友，可选择比较软，深红色的西红柿；像我比较喜欢西红柿脆爽点，就会选择稍微有点硬度的西红柿。两个中等大小的西红柿配上2到3个鸡蛋比较合适。
西红柿顶上轻划十字，用开水烫10秒钟左右，剥掉皮，对半切去蒂。

西红柿的皮和蒂都会影响口感。
西红柿可以滚刀切块，也可对半切开，每边切成4瓣，每瓣再对切。

根据自己喜好切就可以，但块头最好切得均匀，不宜过大，这样受热会更加均匀。
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，充分打散。
锅加热，加入1瓷勺油烧热，下入西红柿翻炒出汁，加入适量盐，盛出备用。

喜欢酸酸的且汁水多些的话，就稍微久炒一会，喜欢脆爽口感不是很酸的话，如下状态就可以盛出来了。整个西红柿炒鸡蛋都不要过咸，盐可稍微少放点，最后出锅前再尝下味，是否要加盐。
洗锅后把锅烧热烧干，加入2瓷勺油，待油温较高，下入鸡蛋液，鸡蛋液5到6成熟，如下状态倒入西红柿翻炒几下，关火，让余温把鸡蛋烫熟。

炒鸡蛋油温要高，油要稍微多点才好吃，这样鸡蛋迅速脱水变嫩，很蓬松。鸡蛋液比较多的话，可以将周边最为蓬松的蛋块往中间拨动，而不要直接翻面，保持有一部分蛋液未凝固状态下西红柿，这样炒出来的鸡蛋最为滑嫩。炒鸡蛋的过程非常快，操作需要快速一点。
出锅前尝下咸淡是否加盐。

将西红柿炒蛋盖在米饭上，汤汁浸入米饭里，稍微拌一下再吃，能吃出幸福的味道。
玉米烙
我最喜欢吃玉米烙了今天就做了一个……
用料：
3根玉米
克白砂糖
2个鸡蛋
适量油
30克玉米淀粉
做法：
玉米拨好在水里泡一会。
在煮好。
加入玉米淀粉搅拌一下还要加入一点油
家里有电饼铛的可以用电饼铛没有可以用平底锅烙。
芝士厚蛋烧酥
所用模具：法焙客玉子烧锅FB30941；多功能硅胶铲FB51118；正方形家用烤盘（不粘）FB10101
用料：
3个鸡蛋
适量盐
两片火腿
一片培根
一片麻薯
一片芝士
适量酥皮
做法：
先准备好需要的材料。鸡蛋打散加入盐调味，其它调味料可以自己随意。
玉子烧锅小火烧热，倒入一小滴油，用厨房用纸蘸油把整个锅底擦一遍。倒入适量蛋液，轻轻转动锅使蛋液铺满锅底。
在蛋液上层还没有全部凝固的时候，把两片火腿排成一条直线放在蛋皮的一侧。用硅胶铲从放火腿的一侧慢慢的将蛋皮卷起。
把蛋卷放到锅的一侧后，在空余地方再次倒蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底。
在蛋液上层没有完全凝固的时候，把一片培根放在蛋皮的一侧。用硅胶铲从放培根的一侧慢慢的将蛋皮卷起。
倒入蛋液
把一片麻薯放在蛋皮的一侧。用硅胶铲从放麻薯的一侧慢慢的将蛋皮卷起。
倒入蛋液
把把芝士片排成一条直线放在蛋皮的一侧。用硅胶铲从放芝士片的一侧慢慢的将蛋皮卷起。
卷好后，翻转蛋卷，把每一面都加热定型
稍凉后均匀切块，既可以吃啦。
酥皮的配方和做法可以参考鲜肉月饼的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103320865/。取一份酥皮，用擀面杖将面皮擀开成比手掌大的片状
将厚蛋烧包入酥皮中
接口处捏好压紧
包好后，呈枕头状
放入不粘烤盘中
表面刷蛋黄液
表面点缀适量黑芝麻
上火160度，下火170度，烘烤25分钟。
出炉后，稍晾凉就可以开吃啦~酥的掉渣
口感层次丰富
四季豆土豆香肠焖饭
美好的晚餐(๑°3°๑)
我很喜欢吃土豆和四季豆
这样做饭，好吃又不麻烦
用料：
克四季豆300
瓣大蒜2
克盐少许
勺老抽半
勺生抽2
个小的那种土豆3
截香肠1
人大米2人量
做法：
大米洗净后，放入铁锅，加水，煮开后再煮两分钟，盛出，用冷水冲洗后放置一旁
香肠切丁
四季豆切丁
土豆切丁
放少许油，放葱姜蒜，爆香后放入香肠，炒一下，盛出，继续用剩的油，放土豆丁和四季豆，翻炒一下，放生抽，老抽，花椒面，再炒一下，就可以放进电饭煲，平铺，再把米放上去，盖上电饭煲，按煮饭键！
出锅啦
南瓜紫薯发糕
方子来自：羽萱的妈妈
模具：圆模直径16cm高6cm
发糕一次吃不完可以切小块冷冻保存
用料：
80g南瓜泥
100g中筋面粉
1.5g酵母
10g糖
20g水
70g紫薯泥
100g中筋面粉
1.5g酵母
10g糖
40g水
做法：
紫薯去皮蒸熟
模具要抹油 底部垫油纸
紫薯泥加水加酵母搅匀
再加入面粉和糖揉成面团
可以预留些水 面团是柔软不粘手的
南瓜面团和紫薯面团各分成三份
擀成和模具差不多大小
先放一片南瓜面团 
如有干粉用湿的刷子刷掉
再放紫薯面团 依次叠放稍微压实
放在加水的蒸锅中发酵至两倍大

大火蒸25分钟左右
关火再焖3分钟左右

发糕就做好啦～
鱼腥草茶（折耳根茶）
用料：
看你想弄多少鱼腥草（折耳根）
做法：
鱼腥草（折耳根）洗干净,这里不需要将叶子给弄掉
晒干
用热水泡一下后,把水倒掉，然后再重新加热水，可以放糖也可以不放糖。全凭个人喜好。
神仙芝士土豆煎饼 | 快手早餐
煎的脆脆的土豆火腿+拉丝芝士+流心蛋
能吃三盘的快手早餐选择
还超级简单
用料：
一个大的/两个小的土豆
适量火腿/培根
适量黑胡椒
适量盐
1勺面粉
1勺水
适量油
1鸡蛋
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆和火腿切丝
加入黑胡椒和盐调味
加入一勺面粉和一勺水，搅拌均匀
锅烧热倒油放入土豆火腿丝，均匀铺开，小火盖上盖煎一会。
翻面，中间拨开一个洞，打入一颗鸡蛋。
加入足量的芝士，啥芝士都可以。
盖上盖焖到鸡蛋煎到你喜欢的程度。
出锅享用
小炒牛肉
用料：
1块牛肉
1勺淀粉
3瓣蒜
2片姜
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
2根芹菜
半勺黑胡椒粉
适量食用油
4个酸辣椒
做法：
淀粉，生抽，料酒，黑胡椒，盐倒入碗中，牛肉切片，腌制1小时
准备酸辣椒，蒜，生姜，芹菜
炒熟，酸辣酸辣的
香烤多宝鱼
用料：
1条多宝鱼
适量切丝姜
半个洋葱
1勺料酒
10克盐
适量烧烤干料
6瓣大蒜
做法：
多宝鱼收拾好洗干净划田字，加料酒，盐按摩入味，葱姜蒜切丝切片塞入缝隙，等待15-25分钟。
去掉调料，刷油，入烤箱200度15分钟，出烤箱撒干调料，继续烤五分钟到十分钟入味，自己看鱼的状态。
炒河粉
用料：
1个河粉
1个鸡蛋
适量虾仁
适量菠菜
适量金针菇
适量熟芝麻
做法：
河粉泡热水中10分钟，沥干，加生抽拌均；
鸡蛋搅散炒成小颗粒，加椰子油炒金针菇菠菜虾仁；
将河粉倒入，加适量蚝油和盐继续炒至河粉变干，盛盘撒熟芝麻～
韭菜鸡蛋素饺子
我最爱的家乡东北水饺🥟！
用料：
两个鸡蛋
一把韭菜
一把虾皮
一勺蚝油
一勺酱油
适量十三香
适量面粉
做法：
先和面，水基本是面的一半重量。但我都用眼睛看，一点点加水，会成光滑面团。盖好醒面
这时锅内倒油搅碎两个鸡蛋煎好，边煎边搅拌至碎块
取一空碗抓一把虾皮
把韭菜切好都放进去，加十三香、蚝油、酱油，不用放盐
把面揉好搓成长条，切小块按扁，擀面皮包饺子
水开下饺子，煮至浮起两分钟出锅
香喷喷的饺子🥟就好了，我即使没有盖帘，我就用卷寿司的竹子卷帘按出盖帘印，不要说我病了……😀，这就是寻找家乡的滋味、儿时的记忆、妈妈的味道.....
我都吃光光！
一岁+宝宝辅食 营养一步到位的菠菜瘦肉虾仁面
宝宝最近吃菜吃肉都不太好 
总是盯着主食吃 
所以做了这个用菠菜和瘦肉+虾仁的面
这样吃起来营养就比较全面啦
宝宝很赏脸的都吃完了
所以开心的分享一下哈哈
用料：
适量面粉
一小块猪肉
一小把菠菜
一个虾仁
做法：
菠菜焯水剁碎 虾和猪肉放料理机打成泥 倒入面粉（不用放水）
揉成面团 稍微醒上十分钟（我为了快没醒面 所以擀起来有点硬）
擀成面片
切成面条 开水煮沸下面条
煮的稍微烂一些给宝宝吃 全部吃光 最近吃饭最好的一次 非常值得记录啊 开心🥳
凉拌芹菜叶
当芹菜梗煮了汤，芹菜叶却无处安放。
用料：
2-3人量芹菜叶
2瓣蒜沫
1/3勺香油
半勺糖
1勺凉拌酱油
一滴耗油
看心情熟白芝麻（可没有）
做法：
调好小料
芹菜叶➕部分梗
焯2-3分钟
切开
忘记拍了
拌在一起就可以了
麻辣水煮鱼
挺喜欢吃鱼的，然后又比较喜欢吃辣，就是一道爸爸经常做的麻辣鱼。属于川味。挺简单的，试试吧
用料：
3片姜
根芹菜
适量豆瓣酱
2勺料酒
适量淀粉
适量盐
些许葱
一条白鲢
少许泡姜泡海椒
一小坨(可以不用)火锅底料
1根大葱
适量大蒜
若干冰糖
适量香菜
适量郫县豆瓣
少量胡椒
做法：
注备好需要的材料。大蒜，芹菜，香菜，泡姜泡海椒，泡姜泡海椒，火锅底料一小坨，冰糖，大葱切段
鱼切段，配上胡椒，盐，姜，淀粉，料酒抓匀备好。(提前就弄好，这样才入味)
锅底放油，煮热后慢慢加入大蒜，泡姜泡海椒，冰糖，火锅底料(自己掂量吧，一会就回来了会香气扑鼻的)，还要加适量的水进行汤料熬制，大概佐料熬制25分钟吧。这个图是还没加水哒
放入之前调和好的鱼，就这样全部下锅。煮20分钟左右吧。我对时间没啥概念，煮的时候时常查看一下鱼的状态，加盐加酱油自行调整哦。
快煮好之前放入葱，芹菜煮一小会
起锅后再放入香菜小葱即可哦！
“隔离”版臊子面（二）
用料：
1份面条
适量豆腐
适量葱姜蒜
半根胡萝卜
半棵小油菜
适量蒜苗香菜
1个西红柿
适量肉
适量盐
半勺酱油
少许大香粉姜粉
做法：
食材切成小丁备用。（PS：小油菜根部切丁，和叶子分开下锅）
葱姜蒜末下锅炒香。
依次下肉末、小油菜根、胡萝卜、豆腐、西红柿，炒香加适量水煮开。
另起锅煮面条。
面熟后浇臊子，撒上香菜即可。
黑芝麻粉
用小美打芝麻粉只需要8秒
用料：
250克黑芝麻
做法：
芝麻洗干净用炒锅炒熟，放进主锅
打开涡轮加速，设置2秒，打2次后开盖用刮刀把锅壁上的芝麻弄到锅里再打2次2秒就可以了
好了，可以煮芝麻糊，也可以做蛋糕做馒头
木耳炒肉
用料：
适量木耳
适量猪肉
葱花姜丝
做法：
木耳提前泡发后，将大块的撕成两瓣。热油，胡椒粒爆香后捞出。
葱花姜丝爆香。
切好的肉片放入锅中，加入料酒、味极鲜酱油（多放些）炒一会儿。
放入木耳、蚝油、盐翻炒。不要加水，炒入味便好。
花生牛奶三明治🥪
用料：
鸡蛋
火腿
土司面包
番茄酱
花生牛奶
做法：
锅中倒入两瓶花生牛奶，再加半碗清水，正好三碗的量！直接烧开，打入一个鸡蛋🥚，快速用筷子🥢搅拌，让鸡蛋散开……
烧开搅拌搅拌就大功告成啦！不用加什么调料哦^_^
接下来把夹三明治的鸡蛋和火腿煎一下……
拿出土司，抹上番茄酱，放上火腿和鸡蛋，再抹上番茄酱，盖上另一片土司就O啦^_^
开吃喽～三明治夹好后，我用三明治机烤了一下，土司有点脆，热乎乎的，真不错！家里没有三明治机的直接夹好吃就行，可能土司有点凉！
凯娃子吃饱饱上学校～
上班、上学的先吃，我一会儿慢慢品尝😬，盘中那一个是我滴哦～
燕麦牛奶紫米粥
家里有吃不完的奶片，拿来配燕麦煮粥好了，顺便加了点紫米。用的是燕麦米，而不是麦片，营养价值更高一些。奶香浓郁，很不错呦~~~
用料：
燕麦米
紫米
糯米
牛奶或奶片
做法：
在锅里倒入适量的水，加入奶片，小火煮沸溶解。加入牛奶的话就不用太开，注意看着点锅，别冒出来。
燕麦难煮一点，所以将提前浸泡好的燕麦先倒入锅中小火煮10分钟。
放入浸泡好的紫米小火煮10分钟。
放入糯米小火煮20分钟。
黄金糕
因为家里有喜欢吃这款黄金糕的两个小布点，所以我从网上搜了不少食谱，总结了一下，写了这个方子。按此方做出的黄金糕，Q弹Q弹金灿灿，相信你家宝贝儿也一定爱吃哟~
用料：
150克木薯粉
100克牛奶
80克细砂糖
10克黄油
2.5克酵母
10克温水
2个（全蛋液约110g）鸡蛋
做法：
准备好各种食材。牛奶加入65g白糖煮至糖融化，加入黄油，搅拌均匀，关火。
筛入木薯粉
搅拌均匀。冷却待用。
将2.5g酵母溶于10g30度温水中，使其充分溶解
然后倒入冷却的粉浆液里
搅拌均匀。
将鸡蛋打入碗中，加入15g白糖
用电动打蛋器搅打5分钟左右。
搅拌好的来一张
将搅打好的全蛋液倒入粉浆中
用电动打蛋器搅合几下至混合均匀。
蒸锅中热好35度左右温水，将其放入蒸屉上。发酵1小时，可见细小的气泡产生。期间，每20分钟用硅胶铲搅拌一次，约搅拌1分钟。（天热可以直接室温发酵）将1发好的粉浆倒入内壁抹了一层食用油的6寸蛋糕模中，放入蒸屉上，盖盖进行2次发酵。
2次发酵不用搅拌，大约1个半小时，炎热的夏天酌情减少时间。待发至有粗大气泡产生即可。
冷水上锅，水开后大火半小时，关火盖盖焖5分钟，取出震出热气，倒扣晾凉脱模即可。如果用烤箱的话是190度25-30分钟左右。个人认为蒸的口感更好，而且夏天吃不容易上火哟~蒸的时候记得盖上一个盘子，避免水汽滴入。
脱模
看看表面的蜂巢组织~我忘了模具内抹油。。。好吧~~
切块装盘，完美的鱼翅纹~
还可以煎一下，味道更赞噢~外酥里弹！平底不粘锅加热，倒入少量油，抹匀。依次码入切好的黄金糕。
待煎至两面金黄，出锅即可。
金灿灿，Q弹Q弹
来， 一起吃呀~
儿童红枣枸杞鸡蛋糕
用料：
鸡蛋俩个，红枣俩个，枸杞四五个，蜂蜜少许，盐，少许
做法：
俩个鸡蛋搅拌均匀
+少许蜂蜜+少许盐，搅拌均匀了！
+适量水，继续搅拌均匀了
把枣俩个，枸杞四五洗干净了
在合适的锅里+冷水，少半锅，把碗当在锅的正中央，把锅放在电磁炉的正中央＋大火，慢慢调小，之至蒸成理想状态，出锅，等降中温，一尝，嗯嗯，可真是美味！
兜兜的健康减脂午餐（24）
奥尔良烤鸡腿、红烧日本豆腐、奶油蘑菇浓汤、二米饭🍚！
用料：
1只鸡大腿
若干蘑菇
3条日本豆腐
4/1根胡萝卜
少量木耳
做法：
蘑菇汤不用奶油，牛奶就可以！
蔬菜饼
（适合9个月以上）
这种我称为蔬菜饼的饼应该就是在北京被称为“糊塌子”的食物吧？材料以蔬菜丝为主，加入少许面粉混合成面糊，烙成饼，吃起来软软的，营养又好吃。
这个饼在各地的叫法都不相同，这个饼是小区里另一个妈妈教我做的，据说她儿子特别喜欢吃，就着粥能吃好几大块，她说在她们河北老家那边，这东西叫做“咸舌”，而在四川有一种很相近的饼我们叫做“锅摊儿”。
总之，这种可以根据季节不断变换食材的软软的烙饼很适合小朋友，当然，大朋友们也喜欢！
用料：
2个鸡蛋
约1杯（250ml）面粉
1个（中等大小）西葫芦
1根胡萝卜
5朵香菇
100克菜心
1/2茶匙（3ml）花椒粉
1汤匙六月鲜有机酱油
油
做法：
西葫芦、胡萝卜洗净擦成丝，香菇洗净去蒂切成小丁，菜心洗净切碎将所有处理好的蔬菜混合在一起
加入打散的鸡蛋、酱油、花椒粉和酱油、1汤匙的油、面粉调匀，稀稠的程度就像肉馅的样子，对于一岁以下的宝宝，做这个饼时最好不放任何调料，对于稍大地宝宝，可以适当添加一些调料，但口味还是要清淡，可以选择婴儿酱油等，少量的花椒粉可以提味增香
平底锅烧热，倒入少量油，再放入适量面糊，用勺子按平成饼状，用小火煎熟
翻面再将另一面煎熟即可
辣白菜金枪鱼锅
韩国阿姨教的

（不要放奇怪的东西进去！辣白菜本身炒一下就很好吃的！
什么类似葱姜蒜的配料或者…黄油什么的…千万不要放啊！！！）
用料：
辣白菜
金枪鱼罐头
豆腐
金针菇
洋葱
酱油
韩国辣酱
盐
糖
做法：
洋葱切条，辣白菜和金针菇切段，豆腐切块，金枪鱼罐头打开倒掉水～
锅里放油烧热，倒洋葱进去炒～～洋葱稍软了放辣白菜，炒炒炒～洋葱变红了后放金枪鱼罐头
继续炒～放金针菇～差不多味道很香了～
放水～～～爱喝汤多放，不爱喝少放～然后放豆腐～～
拌匀～放点酱油！辣酱！放糖！少许盐！看个人口味！盖锅盖煮个10来分钟就好了！