xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制火腿肠--宝宝零食
用料：
450克猪肉
2克红糖
适量姜
适量葱
180克水
适量老抽
2个鸡蛋（只要蛋清）
45克淀粉
适量花椒粉
5克左右盐
做法：
将猪肉切成小块，剔除肉筋

将猪肉、姜、葱、水、老抽、红糖入料理机中，一起打成泥，多打几次，会更细腻一些
将打好的馅料盛出来放大碗里，打入两个鸡蛋清，搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌
再加入淀粉、花椒粉搅拌均匀，最后加入盐，一定要顺着一个方向搅拌上劲，搅拌至少二十分钟，感觉上劲了，搅不动了，就好了
有肠衣就用肠衣当皮，没有的话，就用擀面杖或者是圆柱体的东西包上保鲜膜，缠几道，取下来。装入馅料，两边封好口，放入冰箱冷冻。
冷冻好的火腿肠，撕掉保鲜膜，锡纸上抹油，放入火腿肠，卷好，上锅蒸二十分钟。如果火腿肠比较粗，就多蒸一会。
蜜糖牛奶苦荞煎饼
方子很随意，口味不同可自行调整。仍然习惯做一人至两人量。
用料：
两勺苦荞生粉
适量牛奶
切碎，适量红糖
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，加入配料，成糊。
可在平底锅刷一层油，也可无油。随意。摊饼。
翻面儿，
希腊酸奶木糠杯
用料：
自制希腊酸奶
消化饼干
火龙果
做法：
消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖敲碎！碎饼干的方法百百种，有人用料理机，我之前还用过石臼，后来发现擀面杖法貌似更顺手
准备好希腊酸奶，我是自己做的酸奶用乳清过滤器过滤一天就已经可以了，不想买乳清过滤器的可以7-8层得纱布过滤，效果是一样的！不过纱布容易产生卫生问题。所以要多注意些。
饼干一层酸奶一层，每层最好都压压紧密一点。最上面用漂亮色得水果点缀下。比如芒果草莓都很好
【健身减脂】牛油果金枪鱼土豆沙拉
用料：
1个牛油果
半罐金枪鱼
150g土豆
50 g生菜
20g洋葱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1.土豆切1.5cm小块。放入沸水中煮熟。
2.生菜切小块。
3.洋葱切沫，和金枪鱼混合。
4.牛油果切的和土豆相同大小。
5.以上材料加入沙拉酱，盐，黑胡椒拌匀。
山药炖腊猪蹄
过年做的腊猪蹄很美味、今天做的是山药炖腊猪蹄
用料：
半只猪蹄
姜
花椒
料酒
大葱
铁棍山药
适量胡椒粉
点缀枸杞和香葱
做法：
准备好配料
砂锅倒入适量清水、开火后把洗净的腊猪蹄放入锅中、加料酒、姜、花椒粒和大葱
大火烧开改中火炖一个小时、加山药炖20分钟就可以
不用加盐、腊猪蹄有盐味、加点香菜和枸杞点缀一下吧
韩国泡菜
用料：
（有粗和细二种。一种是上色的，一种是调味的）韩国辣椒粉
一个生梨
一颗白菜
盐
鱼露
7-8瓣大蒜
4-5片生姜
2-3根葱
半个或者一个苹果
一把韭菜
一个罗卜
做法：
盐倒入水中，搅拌至不饱和状态
白菜一颗洗净，一切八
把白菜浸入盐水中，上面再洒点盐
用重物压住，我用另外个盘，里面装满水，腌制一晚上
白菜再次清洗，把水绞干。可以尝下味道，太咸的话用清水多洗洗，不咸的话，调料里稍微多加点盐
罗卜切丝腌2小时，韭菜切段
将苹果、生梨去皮切块，和葱、姜、蒜一起，放搅拌机里搅拌。喜欢甜点的可以加一勺糖
将B、C和二种辣椒粉（各二大勺）搅拌一起，加入鱼露。（也可以加点干贝末和开洋末）
将调料均匀地抹在白菜上，注意：根部要多抹一点，装入不会窜味的器皿里
室温发酵一天，然后进冰箱，4-5天后就可以食用了
【清心湖】干锅千页豆腐
如果能自己在家动手做上一道干锅菜，不仅可以给家人带来食欲更能让人感受到温暖。

将新鲜的茶树用肥嫩的千页豆腐和鲜艳的红辣椒一炒，加上点儿豆瓣酱，麻辣鲜香，菇脆肉厚，清爽下饭。

茶树菇丰富了菜的口感，而且增加了菜的营养，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克（数据是假的，好吃才是真的）。
用料：
看自己的胃口千叶豆腐
看自己的胃口茶树菇
两个红椒
适量豆瓣酱
做法：
千叶豆腐、茶树菇、红椒、豆瓣酱
茶树菇去蒂
撕碎洗净
千叶豆腐切片
辣椒两头去蒂划开祛籽，切块
热锅倒入适量油，下入千页豆腐
煎制两面微黄捞出
热锅起油，下入茶树菇丝
大火炒制九分熟
出锅
锅中倒入适量油，豆瓣酱
小火炒香
下入红辣椒煸炒
在锅中放入炒好的茶树菇、千页豆腐
翻炒均匀
滴入适量生抽
翻炒均匀
千叶豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具有独特的Q劲爽脆，而且还具有超强的汤汁吸收能力。

挑选鲜茶树菇时，要选花朵比较饱满的，茶树菇的颜色以茶色为好，色泽鲜，茎长但不要很粗的那种，否则会很老。
过油小炒肉
鉴于现在超市市场里买的肉多为冷冻肉，要想炒出肉的滑嫩，就参照了过油肉的做法，让肉在滚油中迅速成型，减少炒制过程中肉里面水分的流失而造成肉过柴过干的口感。
用料：
300g瘦肉
6只青辣椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺生粉
适量盐
少许姜蒜
做法：
瘦肉切片，加油、生抽、盐、生粉、料酒，抓匀腌制片刻
青辣椒切块备用
锅内放油，约平时炒菜三倍的油量
待油烧热冒青烟后，倒入肉片，用筷子迅速划开
过完油的肉捞出另放一边
锅内留底油，爆香姜蒜
倒入青辣椒翻炒至塌软，加盐调好味
将过油的肉片再倒回锅中，炒匀就可以出锅了
Day18 上班族妈妈也能做的30天不重样10分钟早餐 芦笋培根卷
Day18 疫情期间上网课对于我们这样的上班妈妈来说，太不友好了。
钉钉群老师只让一家有一个账号，自然是要留给小朋友在家上课用的，所以上班的我对于上课的情况并不了解。
昨天晚上回家小朋友信誓旦旦的说作业都做完交了，结果十点钟老师打电话来说语文作业没交💢💢💢💢
鸡飞狗跳的补上作业，早上九点多上班上到一半，老师又打电话来问小朋友为什么没有上课，打电话回去电话手表关机，(╯°Д°)╯︵┻━┻啊！！！还能有什么原因，麻蛋只能是闹钟响了没起床睡过头了呗，( #`⌂´)/靠！
再不开学我要奔溃啦！！！！
用料：
1小把芦笋
6片培根
1包方便面
1个鸡蛋
半根胡萝卜
5片火腿
5片生菜
1个芒果
5个枇杷
4块菠萝蜜
做法：
培根从中间一分为二，芦笋切段，几滴油盐焯水几十秒
烤盘铺锡箔纸，刷一点油（本来用牛油纸会更好，但我买的油纸还没到，😭），用培根把芦笋裹起来，放到烤盘里，200度上下管，烤15分钟
嗯哼～因为家里培根只有六片了，芦笋有几根多的，但是没关系，一起烤了，一样可以吃，摆盘，洒少许黑胡椒即可（没有裹培根的芦笋需要洒少许盐）
烤芦笋的时候开始准备炒面，方便面只要面饼，过水，变软就立刻捞起，不要多煮，火腿，胡萝卜，生菜切丝，一个鸡蛋打散
鸡蛋煎成蛋饼
也切丝
国内少许油，先下胡萝卜和火腿炒十几秒，再倒入面，青菜和鸡蛋，用两双筷子快速翻炒，倒入少许生抽，一点点生抽就可以了，因为火腿本身有咸味
搅匀，即可出锅，酱酱～
芒果还没有熟透，但是昨天晚上小朋友兴奋的用大力金刚指在上面狠狠捏了几个印子😓，再不吃怕是要怪，听说枇杷能中和未成熟芒果的酸涩，放了几个进去
(°_°)…老实说，不是很成功，打完这果汁就飞快的氧化变黑了，喝起来的口感嘛…酸的确是不酸了，但尝起来既没有芒果的甜香又没有枇杷的清香，怪怪的，亲们不要尝试🥵
好的，可以开吃～还沉浸在小朋友睡过头又缺课的怒火中无法自拔🔥🔥🔥🔥
自制甜酸奶（视频菜谱）
用绵糖或者细砂糖、酸奶发酵菌、牛奶制作又甜又凝固的酸奶。
用料：
1升盒装纯牛奶
48克绵糖或者细砂糖
1条酸奶发酵菌
做法：
用开水消毒发酵内胆和搅拌工具
放入干净的糖
倒入牛奶和酸奶发酵菌，搅拌均匀
放入发酵机内发酵8~12小时
这样做出来的酸奶既凝固又甜
葱焖鲫鱼
这是我妈一道名菜，鲫鱼用这种做法后完全没有腥味，而且很好下饭，鲫鱼多刺，所以一般没有人爱吃，但是这个做法把骨头都酥烂了，只留下脊椎骨……这个菜而且可以放很久，四五天没问题，特别适合宅家懒人一族，小鲫鱼也有春天哦！
用料：
10条大概800克鲫鱼
3汤勺酱油
一茶勺盐
200克葱
做法：
鲫鱼去头去各种鳍洗干净备用
鱼身改刀这样入味
把葱白铺满高压锅底
一层葱一层鱼这样头尾放好
最后一层要是葱哦，葱是这道菜的灵魂，所以葱买个半斤备着
撒一勺盐
三汤勺酱油
盖上高压锅盖，大火转小火后约 20分钟就好了，我用的高压锅是菲仕乐，据说压的时间比较短，大家可以根据自己情况适当多压一会儿，起锅尝一下，骨头酥烂了能吃就可以了
倒入平底锅，小火收汁，这个步骤最重要的是让整个翻个身，原来的锅底在上
收完汁倒入盘子中，不要用铲子，容易碎
好了，骨头都酥烂了味道棒极了，虽然这道菜不是那么好看～入冰箱后肉质变硬个人觉得更好吃了！
#深夜治愈系#Snack杂入
深夜治愈系小点持续补充~
用料：
深夜
点心
做法：
深夜里疲惫的心情，窝在沙发里，甜品治愈一切~
产后妈妈汤（黑枣黄芪猪尾龙汤）
黑枣：哺乳期能吃黑枣，黑枣性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B和维生素E，和磷、钙、铁等微量元素，还有各种营养元素，有补肾与养胃的功效。并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。所以黑枣被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、暖肠胃、明目活血。
黄芪：黄芪是温补的中药材，具有很好的补气健脾的作用。
对哺乳期的女性来，也是一款非常好的食物，可以补血益气，治疗产后出虚汗。可以用于产后女性补充身体能量以及用于乳汁缺少的情况，并且能够提高人体的免疫力，不会影响到母乳的质量。
需要注意的是，黄芪最好在产后一周食用，过早、过多吃温补的食品，会加重身体的负担，虚不受补。
黑豆：黑豆味道甘甜,性温,可以健脾胃,还能补肾，同时黑豆还具有活血补血、祛风、利尿、催奶的效果。哺乳期吃黑豆是可以增加乳汁的分泌量，放心食用就可以了。
用料：
1斤猪尾龙
8颗黑枣
60克淮山干
50克黑豆
30克黄芪
15克枸杞
做法：
早早去市场选购新鲜猪尾龙骨一斤，洗净后冷水下锅飞水，捞起备用。
锅内加6碗水，待水开后把上图材料（除枸杞）以及飞好水得猪尾龙骨放进锅内，大火煮开小火煲1.5小时。
汤煲好前把枸杞放入汤内继续煲10分钟，加少许盐即可。
浓郁香味的滋补汤✔️
羊杂碎烩白菜
小时候就特别爱吃这个菜，小时候姥姥给我做，后来妈妈给我做，如今我又做给老公吃，希望以后可以做给宝宝吃
用料：
一点盐
少许食用油
一小个嫩白菜
半斤羊杂碎
少许自来水
做法：
锅中少许油 放入白菜翻炒一下 
把羊杂碎接着放锅里，因为我爱吃菜，菜放的稍多一些，我会在放一点水，然后尝尝味道，用盐调一下味
菜不要炖太久，出锅，哦啦！！！
酱油拌面
其实，并没有关于酱油拌面的记忆。
印象里，只有关于酱油拌饭的传说。
一勺酱油，一勺猪油，便是人间至味。
最后，总是会有一句结束语：
“那时候的酱油，香！”
复制的，永远都不是原物。
只是正好有那么一小撮干面条，
就把酱油拌饭的做法移植到面条，
看这酱油，会不会勾起那遥远的记忆。。。。
用料：
30克干面条
1根葱
2小勺丸庄黑豆原汁酱油
1/2小勺猪油
做法：
用料：干面条30克，葱1根，猪油1/2小勺，酱油2小勺。
葱洗净，切成葱花，备用。
倒一大锅清水，大火煮沸。
放入面条，拨散。
面条煮透，即可捞出控水。
倒入碗中。
加入猪油。
倒入酱油。
拌匀。
加入葱花，拌匀。
装入盘中，表面撒少许葱花点缀。
1
2
3
4
私房秘制卤鸡爪
用料：
15只鸡爪
1块桂皮
2个八角
3勺生抽
4片姜
2小块冰糖
2勺料酒
2勺（今天刚好没有了，所以没有放）老抽
做法：
将鸡爪清理干净，准备好需要的材料
将放入锅中直至鸡爪用水煮开！在用清水冷却……
水煮温将鸡爪放入，待水开放入料酒、八角、桂皮、糖、少量盐、八角、生抽（最好生抽➕老抽）……把准备好的配角一起放入水中，煮至将汤汁收干
芦笋杏鲍菇炒鸡丁
喜欢吃芦笋也喜欢吃鸡胸，然后去到超市看到杏鲍菇，然后就把这三样结合一起，简单随性地做了个适合上班带回公司的菜，如果你像我那么随性那么看心情那么爱装逼，你一定喜欢这个recipe。
用料：
半斤芦笋
6个杏鲍菇
一块鸡胸
适量糖
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量蒜
一小片黄油
做法：
把芦笋切成小段
把杏鲍菇切成片，待用
鸡胸切成小块，放一丢丢油、一丢丢盐、一丢丢糖、一丢丢生抽腌制大概五分钟，待用
蒜切碎，蒜的量根据个人喜好，因为我个人比较重口味，对蒜情有独钟，很喜欢蒜的香味，所以我用了3粒。
热一下锅，然后放适量的油，放鸡丁翻炒
翻炒片刻后，放一点蒜末，翻炒到金黄色即可，上碟待用。(注意不要炒太久，这样鸡肉等会再翻炒时会干会老，当然如果你口味独特，喜欢又老又干的，你喜欢炒多久都可以哦)
热锅，放油，先放杏鲍菇片炒一下，然后就放下剩下的蒜末翻炒，一会后就可以放芦笋一起翻炒(记得炒完肌肉的锅一定要洗哦，如果你家大款有好几个锅，我建议就不用洗了哈哈哈)
杏鲜菇芦笋炒一会后(不要问炒多久，因为我随性，看心情)，就可以放鸡丁再翻炒
你没看错这是一片黄油，随性地翻炒一会，可以放点黄油下去再炒，会让这道菜增添一丢丢香味
终于熬到尾声了，放一丢丢盐，再放一丢丢胡椒碎，我用的是可以调节的胡椒碎粗细的那种，因为我个人觉得胡椒碎粗一点会好看一点。
可以上碟了，你可以像一样，拍个照滤镜一下，就可以发朋友圈装装逼，骗骗赞
做这道菜的当天刚好要上班，所以又可以做成便当，然后有可以拍张照滤镜一下，装装逼。
炸猪排三明治X去野餐吧
选一个阳光灿烂的日子，带着爱与美食去野餐吧！


音乐界的美食家，美食界的音乐人：）热爱中餐的海外党，中国/日本/美国多元文化家庭。不定期更新好吃的中餐与日料菜谱，欢迎收藏，微博同名。
用料：
1条切片吐司面包
1斤无骨猪排
做法：
猪排肉（去骨里脊pork chop）1斤，先用肉槌或者菜刀的刀背把它均匀拍得松散🥩用4瓣蒜末➕半瓷勺五香粉➕2瓷勺酱油生抽➕1瓷勺老抽➕1瓷勺台湾米酒，腌制20分钟以上。鸡蛋两只，搅拌成鸡蛋液备用。
油锅烧热，把筷子插入锅里、会看见筷子上有小气泡的程度。转中火🔥，先让猪排蘸一层面粉，再蘸一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，再把猪排放入锅里油炸至变成浅棕色。这样可以做出外酥里嫩的炸猪排
面包放烤箱，用烤箱上层的火力烤两分钟至表面变金黄色。面包中间两面涂上黄油（防止菜里的水分渗入面包让面包软烂）夹上包菜丝、红椒丝等自己喜欢的蔬菜，再把猪排放入，涂上美乃滋酱（英文名mayonnaise）
把另一片面包盖在猪排上面，用保鲜膜包紧再从中间一切为二，装进便当盒里就完成啦！快快带着美食与爱，投入大自然的怀抱中美美地野餐一顿～
愿我的菜谱，成为你厨房里的灵感缪斯：）
凉拌菜菜谱1⃣️-凉拌豆腐（内脂豆腐完整倒出的小妙招）
炎炎夏日，没什么能比一道小凉菜更能拯救你的胃口。
用料：
1盒内脂豆腐
少量小葱
少量香菜
1个小米椒
2瓣蒜
少量盐
适量生抽
少量陈醋
少量香油
少量砂糖
1勺蚝油
做法：
料汁制作：将生抽，盐，砂糖，蚝油，香油，陈醋均等倒入碗中，再将香菜，小葱，小米椒和蒜切碎后一齐搅拌均匀。
把豆腐盒的四角剪开，再打开豆腐的外包装，这样倒出的豆腐就是基本是完整的形状。
将豆腐切块，上锅蒸至水沸后保持2分钟。（个人觉得蒸过的豆腐口味更佳，也更健康卫生）
蒸好的豆腐会出一点水，沥干后浇汁即可。
芹菜鲜虾猪肉馄饨
这是做给宝宝吃的，所以虾放的比较多！芹菜不是很多！不加味精哦！不加味精！不加味精！
用料：
250g猪肉
250g鲜虾虾肉
适量姜汁葱花
一把芹菜去叶
一根胡萝卜
一个鸡蛋
适量生抽料酒
做法：
一定要把肉剁很细腻！可以同时把姜汁和葱花生抽料酒一起加入剁！那样味道更能融合！
大概配比就是盘子里的样子！虾仁我是煮七分熟剁碎的！（虾可以加入盐、料酒、生姜、葱煮下）芹菜胡萝卜也要锅里过下再剁！
看颜色就很有食欲！宝宝们自己做的时候还可以➕蘑菇什么的！味道更鲜美哦！
包馄饨咯！
吃馄饨咯
鸡米芽菜
没有胃口怎么办？快吃下饭菜吖！
用料：
鸡胸肉啦~鸡肉
买的袋装的碎米芽菜~芽菜
青椒
红椒
盐
淀粉
可选花椒粉
可选胡椒粉
可选辣椒面
做法：
青红椒切碎待用。鸡肉切米粒大入淀粉、少许盐、少许水拌匀待用
锅入油入鸡米略炒，入其他所有食材炒匀即可
粉丝烩肉蟹
用料：
肉蟹2只，粉丝1把
香菇1朵，姜蒜适量
葱段适量
做法：
肉蟹洗净切块，姜，香菇切丝，蒜剁碎。粉丝泡软。
油下锅烧热，放姜蒜爆香，下肉蟹香菇丝炆煎炒，加水略炆。
放入粉丝炆1分钟，下葱段，勾
芡出锅。
五花肉炖西红柿打卤面（好吃的不要不要的）
从朋友妈妈那学的超级好吃吃完第一次想做第二次所以就把秘方要来了真的是好吃的不要不要的
用料：
半斤五花肉
两个西红柿
葱
姜
蒜
花椒
大料
辣椒
冰糖
孜然
面酱
蚝油
酱油
料酒
蒸鱼豆豉
盐
鸡精
淀粉
做法：
五花肉切小块
西红柿切小块
1
锅中放油先炒肥肉
过一两分钟放入瘦肉
变色之后把盘子里的东西都倒入（我是先放葱姜蒜然后花椒辣椒大料冰糖孜然）
煸炒一段时间 放入两勺面酱一勺蚝油一勺酱油半勺料酒半勺蒸鱼豉油再继续炒匀然后放入一点开水（最多放与肉齐平）然后炖煮就可以了炖煮十分钟到十五分钟（中小火）
然后放入西红柿煮烂就可以出锅了（我妈妈早上煮了几个鸡蛋我就放进去两个做了卤蛋）
最后放点盐鸡精就可以出锅了（完美）
蓝莓椰蓉小蛋糕
给孩子吃，少放了糖。
用料：
1个土鸡蛋
8g牛奶
5g黄油
适量蓝莓干
适量椰蓉
10g细砂糖
35g低筋面粉
做法：
黄油隔水融化，待用。
全蛋加细砂糖打发，打发至画8字不会马上消失。
加入融化的黄油和牛奶。
筛入低粉，用刮刀以翻拌的方式拌匀到无干粉状态。
倒入模具，表面放蓝莓干，洒些椰蓉，用的学厨的小12连模。
烤箱上下管175℃，中层15分钟。
鳗鱼芝士火山熔岩蛋包饭
原本打算尝试做一下龙卷风蛋包饭的，但是“一看就会，一做就废”
最后只能变成火山熔岩了哈哈哈哈
里面的饭做的是番茄培根香肠炒饭，小朋友一定超爱的！！！
分量是两个人的量，偶尔在亲爱的面前露一手吧❤
用料：
180g鳗鱼
4个鸡蛋
3块培根
按大小1-2条芝士肠
2碗米饭
1片车达芝士片
适量番茄酱
少许盐
少许黄油
少许花生油
做法：
先放个材料图，其实可以按需求加入玉米、胡萝卜、青豆、洋葱蔬菜丁进去的，这样营养更丰富，但家里没有就算了哈哈
先打4个鸡蛋，打发好了放一旁消泡待用（如果赶时间就过滤一下蛋液里的泡泡）；
然后做炒饭的部分，热油爆炒培根跟香肠，稍微焦香之后放入米饭，炒一下之后放入少许盐继续翻炒，接着加入番茄酱，炒至均匀颗粒分明熄火；
取一个干净的碗，把炒饭装进去，装平然后在碟子上倒扣（注意这里倒扣四分之一的位置即可，因为要留个位置给鳗鱼君！！！）；
将车打芝士片撕成小粒放进蛋液里面搅匀，然后热锅，放入黄油跟花生油（因为煎蛋皮需要稍微多一点的油，如果都用黄油会很腻，我们只要取其香气即可）；
锅中倒入蛋液，用筷子慢慢来个360度旋转（如果火候把控好，这个就是龙卷风，把握不好，那也是火山熔岩哈哈哈），关于火候的部分我在下面TIPS再写；
出锅之后盖在炒饭上即可；鳗鱼用的是冷冻即食，放在平底锅加热一会即可，热好的鳗鱼口感完全不输日料店的！
夏日凉拌蒸茄子
这个是之前麻麻教做的快手菜~~ 吃过后觉得又美味又简单！
夏天在家里来一份凉拌菜~ 
幸福哦~
用料：
#主料
1根茄子
#配料
适量陈醋
适量生抽
适量大蒜
适量盐
适量油
十几粒花椒
做法：
整只茄子带皮洗净，对半切开，放入蒸锅。
将蒸熟后的茄子手撕、刀切成细条状，摆盘（还可以加入你喜欢的其他配料：如彩椒等）。
蒜瓣切碎，撒在茄子上；锅中热油，加花椒爆出香味，捞出花椒，将热油浇在整盘菜上。
加少许盐、老陈醋（再加些许生抽也可）拌均，即可食用。
豆浆火锅
上海的气温越来越冻，日本北海道也开始下雪！每年这时候就不太喜欢动，想学大熊冬眠，连下厨的欲望都没了，因为洗菜真的好冷啊~~~
 
而且冬天煮饭冷的特别快有木有？更别说还等全部饭菜上桌，如果有能边煮边吃还很暖的料理，那就非火锅莫属了。

虽说冬天是吃火锅的最佳季节，但为了让身体保暖，不少人越吃越辣，很容易上火冒痘，女生的保养品也换成适合冬天的厚质地，抹脸上都觉得难受，所以今天教大家做的这个日式豆浆火锅，仅透过吃就可以保养！

都说每天喝一杯现磨豆浆对皮肤好，还能调理内分泌，促进雌性激素，既养颜又美白。现磨豆浆的清淡甜味，在味蕾上留有余香，现在终于可以实现一边吃，一边取暖，还一边变美，三个愿望一次满足！

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用料：
#主料
适量猪肉糜
适量蛋液
一颗大白菜
适量茼蒿
适量大葱
适量干海带+水
适量香菇
#配料
适量料酒
适量又伊鲜鲜味酱油
适量豆浆
适量味增
适量淀粉
适量姜汁
做法：
准备食材：见图示。
把茼蒿、大葱、香菇、大白菜洗净后，切好备用。
在猪肉靡碗里放入一匙又伊鲜鲜味酱油，一起搅拌。
然后再逐个加入料酒、姜泥、蛋黄、淀粉。
提前浸泡海带30分钟，然后倒入海带水到锅内加热，在沸腾之前把海带取出。
在锅里依次倒入豆浆、又伊鲜鲜味酱油、味噌（注意Saeko老师加入味噌的手法是慢慢拌进汤里的）。
可以用两个勺子揉出肉丸子（也可以戴一次性手套制作）等豆浆锅底煮开后放入肉丸子。
最后把蔬菜一起放入汤锅里煮熟就完成咯！
完成图。
美白神器 百香果蜂蜜水
用料：
若干个百香果
若干勺蜂蜜
若干克冰糖
做法：
准备好材料
洗净果子
挖出果肉
量自己控制
铺冰糖
搅拌，一周内要喝光
喜欢甜口的人可以多放蜂蜜和冰糖
快手干煸茭白
比起时常做的清炒茭白胡萝卜青椒，这个做法更有特色
也蛮下饭的
用料：
茭白
花椒
生抽
盐
白糖
做法：
茭白洗净去皮，先切片，再切条
锅烧热下油，扔几粒花椒进去爆香，然后下入茭白煸炒
煸炒至颜色黄，微微皱即可，加生抽，盐，少许糖调味
芝麻腐乳饼
因为没有葱花了。。临时抓了芝麻来凑，味道还不错！
用料：
适量面粉
1-2小块腐乳
少量芝麻
做法：
和面，不要太干了，包饺子的程度。
分面团，根据自己使用的锅来分面团，然后擀面杖擀开，个人建议饼稍微厚一点哦，太薄了口感会像吃饼干。。。
把腐乳放在面皮中间，用筷子或者刷子均匀的涂在面饼上，如果吃的比较咸可以多放一点，我煎了6个饼一共用了2小块。
抹匀腐乳后撒芝麻，也是根据个人喜好放多少随意啦
在饼上切一刀，然后沿着痕迹把病卷成一个圆锥形，从上到下按成一个圆面团，对，没有擀开之前的形状。
然后再擀开啦～
热锅，放油，建议使用不粘锅煎，也可以不放油。。。
油温不要太高，容易糊，等两面都煎成金黄的时候就可以吃啦｡＾･؂･＾｡
魔芋黑芝麻减肥寿司
魔芋几乎没有热量哦，吃多少都不胖！减肥的佳品，可以多吃哦，凉拌也很好吃的！魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
用料：
魔芋结（超市有卖）
一小碗（寿司米或者真宗的东北大米焖的米饭）白米饭
一大勺寿司醋
适量泰式甜辣酱
一小勺黑芝麻
做法：
准备好所有原料：新焖的米饭、寿司醋、泰式甜辣酱（可以用番茄酱替代）、熟
黑芝麻、魔芋结、装饰用的苦苣
米饭稍微放凉，倒入一大勺寿司醋用饭铲拌匀
撒上黑芝麻，用铲子拌匀
手上沾冷开水，放入适量的米饭，攥成饭团，放入保鲜膜里继续压实。（也可以不用保鲜膜）
做好的饭团上淋上泰式甜辣酱
每一个饭团上放一个魔芋结。最后装饰上苦苣即可
泡萝卜条
用料：
2根萝卜
克糖
克盐
个小米椒
做法：
白萝卜去头去尾，切成均匀长条。
2勺盐腌制一小时后，清水洗干净，稍微挤干水份。
6勺味极鲜酱油，一勺蚝油，5勺陈醋，3勺白糖，2勺凉开水，5颗小米辣，3个独蒜子，一块姜切碎，混合均匀调成料汁。
萝卜条倒入酱汁拌匀。
放入干净的玻璃器皿中。
料汁倒入玻璃碗中。
放入冰箱，腌制24小时后就可以吃了。
去！野！餐！
嘻嘻嘻！开个野餐小记录
用料：
野餐垫
食物
饮料
垃圾袋
做法：
摊好野餐垫
摆上食物
吃完记得收垃圾～
面筋塞肉
用料：
克猪肉
克姜末
个鸡蛋
勺料酒
克糖
克盐
香油
适量老抽
淀粉
做法：
姜葱么加到肉末中，放适当盐，糖，老抽，香油，料酒拌匀，加鸡蛋，淀粉搅拌均匀。将调好味的肉末塞到面筋中。锅中放葱段，姜片，料酒，老抽，白糖和水，开了下面筋。
盐可以不放，避免过咸
肉可以腌制15分钟后再塞进面筋，水开煮大概20分钟
麻辣豆腐
这是一道亮丽又营养丰富的下饭菜
用料：
葱蒜末少许豆腐一盒或是一块
肉末随意郫县豆瓣酱少许
芝麻油少许鸡精少许
花椒油少许香菜段少许
做法：
豆腐切块焯水捞出沥干备用
料备齐
锅里倒入适量的花生油烧热，加入适量葱蒜末爆香后加入适量的肉末炒出香味、加一勺郫县豆瓣酱小火炒香、加适量花椒油、加适量清水、鸡精、倒入焯过水的豆腐、大火烧开、慢火焖5分钟、加点芝麻油、即可……
出锅撒点香菜末即可、开吃
酸菜炒肉丁
用料：
150克酸菜
200克猪肉🥩
15粒花椒
5片姜
小勺豆瓣酱
半勺老抽
做法：
猪肉切丁 放盐 姜腌制10分钟
酸菜切末
锅中一点点油 油热放花椒
将酸菜稍微炒一下盛出待用
再倒油 放姜蒜
放入肉丁
少放一点盐
猪肉炒熟放一勺豆瓣酱 半勺老抽

炒至稍干倒入酸菜
炒香就可以盛出了
非常下饭的酸菜炒肉完成！
洋葱炒蛋
我比较喜欢蛋和洋葱一块儿炒，喜欢带点焦香的蛋，当然也许有人说这样吃不太健康，但千金难买我喜欢，嘿嘿，而且我也不常吃嘛
用料：
半个洋葱
三个蛋
适量盐
少许黄酒
做法：
洋葱切小块，和打散的蛋和匀，加盐，黄酒调匀
起油锅，倒略多点的油，下蛋液，翻炒至蛋略有些焦黄，起锅。
熔岩抹茶蛋糕
春天了，想吃些配合这个季节颜色的食物。幸亏有好心的朋友提供了一罐子抹茶粉，所以就有了今天的熔岩抹茶，感谢了姐妹！
用料：
75克白巧克力
60克黄油
一个鸡蛋黄
一个鸡蛋
30克低筋面粉
30克（可以更少）白砂糖
一大勺朗姆酒
10克（可以更少）抹茶粉
装饰用，适量糖霜
做法：
所有原料大合影
75克白巧克力称重，之后掰碎备用
60克黄油加入白巧克力中。最好也是切成小块的。
隔水融化黄油和白巧克力
烤箱220度，提前10分钟预热
融化好拌匀的白巧克力和黄油自然冷却至35度左右。
鸡蛋和蛋黄一起打至浓稠
将打好的鸡蛋汁倒入，拌匀
面粉过筛拌入，拌匀
白砂糖加入，拌匀
朗姆酒加入，拌匀
最后加入抹茶粉
调好后的糊糊，是不是颜色深刻很多？
抹茶糊倒入模具，顺便说一下这个方子里面的量不是很大，也就是两三个马芬纸杯的量，如果用其他模具可以抹一些黄油在模具内壁方便脱模。
烤箱中层烤制8-10分钟。具体时间要看各家烤箱的脾气了，如果时间太久就没有熔岩浆啦，这个蛋糕就失败了哈！
脱模后倒扣在盘子里的样子。
撒上糖霜作为装饰
趁热挖一勺，热乎乎的熔岩就流了出来，哈哈
抓饭
用料：
200g左右羊腿
1个皮牙子（洋葱）
2根胡萝卜
两人吃的量大米
做法：
羊腿剁成段，凉水下锅煮沸去血沫，捞出冲洗干净备用。在这期间把大米泡上（有些米不用泡，根据米的材质确定是否浸泡），生姜切丝，皮牙子（新疆把洋葱俗称皮牙子）切块，胡萝卜去皮后滚刀
开火放油，待油温上来放姜丝皮牙子爆炒出香味
待皮牙子香味出来放入羊肉继续炒2分钟
加两勺酱油，一勺盐继续翻炒5分钟（根据口味可加花椒、孜然，但我觉得不用加，压盖羊肉本身的味道了）
加切好的胡萝卜继续翻炒
待羊肉、胡萝卜上色后加热水，待沸腾后小火煮20分钟，根据口味调盐味
将半熟的羊肉带汤全部倒入电饭锅中，把泡好的大米均匀摊铺在上面，加水至刚好没过大米，盖好盖子调煮饭挡静等自动跳档就可以了
跳档后最好在闷5-10分钟，开锅拌匀就可以享用美味的抓饭了！PS:配上泡菜享用就绝美了
简单盘饰（一）萝卜玫瑰
快过年了，学几个创意盘饰，让今年的年夜饭餐桌增加几个亮点✨
用料：
1／3根黄瓜
1／3根红萝卜（水萝卜）
少许香菜叶
1个洋葱
做法：
将洋葱剥皮，洗净。
如图，用刀在洋葱切出6等份，注意下边不要切断。目的是做出步骤3的形状。
用刀将洋葱的头部（长有葱须的部分）切除。
再将其内部的洋葱抠去。
用手将洋葱掰成两半，如图。
将长有根须的那一半洋葱，一层一层地分开。如图。

将两者放在一起。（花瓣要错开放）
这是萝卜玫瑰的底座。
将一小段黄瓜竖着切成两半，再分别把它们切成薄片。
切下少许红萝卜皮，用刀切成小细条，上端要稍微尖一些做花芯。
把两片黄瓜片摞起来，用刀切去一部分，然后将两者对着放在一起，形成一个椭圆。摆出与照片相同的形状。
放进一个花芯。


再按照同样的方法做出五朵花。摆在一个大盘子里。
中间铺上6片绿叶。
最中间摆上圆葱。
将一段红萝卜切成1毫米厚的薄片。
碗里倒入小半碗水，放入一匙盐，搅拌均匀后将红萝卜片放进去，浸泡5分钟。目的是使萝卜片的水分减少一些，稍微变得柔软，便于卷制。
将软化的萝卜片摆成一排，做成一朵玫瑰花。
从下往上卷起。
用刀将玫瑰的一端切平。
将玫瑰花放进莲花状的洋葱里底座里，进行整形。（这个洋葱有一些小了，从上面看成品，看得不太清楚。用大一些的洋葱做，就可以很清晰地看到像莲花花瓣一样的底座了）
这样漂亮的盘饰就做好了。
杏鲍菇生菜卷
节后又长了几斤？
你爱美味、又怕胖？
你管不住嘴？
好吧，这个生菜卷可能是你的好选择
用料：
1个杏鲍菇
1棵生菜
一点点盐
一点点黑胡椒碎
韩式辣椒酱
以上一人份
做法：
杏鲍菇一根
杏鲍菇切条块状
生菜叶子扒下来洗干净晾干，或者厨房纸擦干
平底锅倒一点无色无味的植物油
油热杏鲍菇放进去煎
煎至两面金黄时，捏一点点盐和黑胡椒碎撒入
出锅装盘
准备韩式甜辣酱
生菜上抹上辣酱，放入杏鲍菇卷起来，开吃
放两根杏鲍菇也是可以哒
傻瓜版酥皮绿豆饼
这是我第一次发菜谱，值得纪念。想买红小豆做红豆派的，结果店家发成了绿小豆，正好，很想吃绿豆糕，但是超市能买到的都是绿豆泥，我爱吃实在的豆子！综合了很多大神的方子，据说各种面粉都可以，我用低粉，揉面时质感太好了，自己做出来的成品酥皮更像鲜花饼那种。做糕点的时候心情非常快乐！加油！
用料：
140g里层油酥 低筋粉
60克里层油酥 植物油
外层油皮 :
140g低筋粉
60g水
40g糖
20g植物油
馅料:自己网上买现成的
做法：
第一次传图，怎么显示不全？不要紧，只要分别把油酥和油皮揉成团就行。
油酥和油皮分别分为12份，静置15分钟吧，然后擀成牛舌形，卷起来，继续静置10分钟。
然后按扁，再次擀成牛舌状，再次卷好。最后按扁，稍微擀成圆形，注意边缘要薄。
像包包子那样把绿豆馅料包进去，收口朝下。烤箱190度预热烤25分钟左右。
我的皮边缘厚了，导致底部有点厚，上面酥皮还不错。
鲜虾意大利通心粉
健康低脂晚餐🥣
用料：
300克通心粉
6-8只虾
1个西兰花
1根胡萝卜
半个洋葱
1瓣蒜
适量橄榄油
适量意大利面酱
1勺黑胡椒粉
适量盐
做法：
通心粉煮八成熟，10-15分钟，全部煮软为度。沥水备用。也可根据喜好选择不同种类通心粉或意面。蒜切末或小块
西兰花掰小块，洗净开水下锅汆烫3-4分钟，6成熟为宜，不软不硬。捞出备用
胡萝卜洗净去皮切小片，热水烫一下就行，去掉表白很多人不喜欢的胡萝卜味但保留了营养价值
大虾剥皮去虾线洗净，沥干水分备用
热锅，两勺橄榄油，油温后放入蒜沫，蒜微焦黄放入洗净虾仁翻炒，虾仁表面变色放入烫好的西兰花，胡萝卜翻炒，加意大利面酱，炒匀颜色微红
加入煮好的通心粉翻炒均匀，放入一勺黑胡椒，加盐适量，大火炒匀1-2分钟，汤汁变少关火即可
桃胶皂角米莲子白木耳羹【胶原蛋白满满的元气甜汤】
胶原蛋白！感觉就是喝了一碗胶原蛋白！坚持皮肤必须好啊！！我也要坚持！

我这个用量是2-3人份的。按照自己需求自行加减
用料：
铺满碗底差不多皂角米
6粒-8粒珍珠桃胶
三分之二朵白木耳
适量莲子
2大块梨汁冰糖
做法：
我都是提前一天泡好的。
皂角米桃胶需要泡发12个小时。
桃胶冷水泡发12小时，无硬块，冲洗几遍。莲子和白木耳泡1-2小时即可。我图方便就一起泡了😌白木耳把根去掉
我是用电饭锅煮的。用煮粥汤功能，水差不多加到食指的第二节处。差不多煮2个小时，最后放冰糖，我用梨汁冰糖，两大块
开吃
自制香辣豆豉
麻辣鲜香。无论用于凉拌还是热炒，都很提味哟！
用料：
干豆豉
葱、姜、蒜
糖
生抽
辣椒粉、花椒粉、孜然粉混合
花生油
芝麻
做法：
豆豉泡软后控水。
花生油适量，倒入豆豉、葱姜蒜末，小火煸炒出香味。
放入白糖、生抽，继续煸炒片刻，出锅。
在干净锅内倒入花生油，油热后浇入放有辣椒粉、花椒粉、孜然粉的碗中，成辣椒油。
把炒好的豆豉倒入辣椒油中，拌匀。撒少许芝麻。
海苔炸竹轮
竹轮以鱼肉泥为主材料做成,所以炸制之后有鱼肉的鲜香味,撒上海苔后更是香味扑鼻,是一道下酒的小菜.家里面制作起来也很方便,不需要做太多准备,只要有竹轮和海苔粉就随时可以做.
用料：
适量海苔粉
5支(1小包)鱼竹轮
适量油
做法：
买来的竹轮很容易变质,所以一般都放冷冻里面保存,那么用之前就要先自然解冻,解冻时会有水分附在上面,要用厨房纸巾擦干,这样油炸的时候油才不会乱窜.
将竹轮斜切一刀成两半备用.
热油,放入竹轮用中小火慢慢油炸,让竹轮炸成漂亮的棕色就可以了,竹轮很容易上色,要不停翻动防止炸焦.
炸完以后放厨房纸巾上吸油并晾一会儿就可以装盘了.
撒上适量海苔粉,喜欢就多撒点.
配啤酒真的很棒.
腌萝卜丝
用料：
1根萝卜
20克盐
1勺醋
1勺酱油
1勺水
10粒花椒
1个八角
5片葱
5片姜
10克糖
做法：
萝卜擦丝用盐腌上。
一小时后用手攥干水分
起锅烧油，加入上边材料，慢慢煸香，加入酱油，醋，糖，水，大火烧开，晾凉加入腌好的萝卜丝里，拌匀即可开吃。
贴饽饽
以前特别喜欢吃娘家门口卖的贴饽饽，这回估计很久买不到了就自己尝试一下，上次做的成了贴饼子，不死心，调整配方再来做一次
用料：
150克面粉
50克玉米面
50克小米面
3克酵母
20克糖
125克水
做法：
所有材料混合揉成一个面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时
我把发酵好的面团分成了四份，为了实验哪种是我想要的口感，整形之后下锅用生煎包的方法煎了两个（我忘了二发了，应该整形之后先一起放蒸锅里二发的）
上蒸锅蒸了两个（蒸的方法就不多说了，蒸熟就行）
生煎的这两个，底部稍微定型后加适量清水盖盖焖熟
煎好后的底部
上面也稍微煎一下
蒸锅的也熟了
拿出来用锅也煎一下
蒜蓉生焖虾
在饭店吃到蒜蓉生焖虾，异常喜欢，为了做这道菜买了一口平底铸铁锅😂
用料：
12只虾
12个蒜蓉
1把粉丝
4根小葱
1小块姜
4勺蒸鱼豉油
适量盐
6根小米椒
少许白胡椒粉
少许料酒
少许豌豆淀粉
少许味精
1小把小韭菜
2小爪银丝粉
做法：
蒜剁蓉，小米椒切小粒，银丝粉用开水烫几分钟后沥水捞出，小葱两根切葱花，姜1小块切5片，其中三片切丝。
小韭菜摘好洗净沥水，切成三截，约18厘米长段。
虾去头去壳，抽去肠线，用刀从背上划开。
虾加入胡椒粉、少许盐、料酒、鸡蛋清抓上浆，再放少许豌豆淀粉抓一抓，腌制10分钟以上。
锅里烧热油，关小火，倒入一半蒜蓉、全部的小米椒、4勺蒸鱼豉油、少许盐、少许味精，翻炒1分钟后关火，盛入装有另一半蒜蓉的碗中，搅拌均匀。
平底铸铁锅里铺好韭菜段
再铺上沥了水的银丝粉
铺上虾
将蒜蓉料汁浇在上面，再撒点姜丝
将锅放在火上，中大火焖两分钟后，转中小火焖五分钟(时间根据虾的大小和多少而定）
关火，拈掉姜丝，撒上葱花即Ok。
👍🏻猪油萝卜菜
我爸的厨艺门面。
绝了，从小吃到大，真的好吃！！！
用料：
一小块猪油
1个青萝卜
一小块鸡胸肉
适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉
做法：
鸡胸肉切丝，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、生粉腌制
青萝卜清洗干净，削皮，切稍粗条
起锅，加入猪油，油化后加入鸡胸肉翻炒
鸡肉炒散后，加入青萝卜条翻炒
加入少许水和适量生抽，盖锅盖把萝卜条焖软出锅
肉松蛋糕卷
看了很多有关蛋糕卷的配方，最后确定下来的一个，糖和玉米油的量都有调过，屡试不爽，本子上也画得乱七八糟，就想着整齐的记录一下这个很成功的方子。
用料：
5个/230g左右鸡蛋
65克低筋面粉
65克牛奶
30克玉米油
50克左右细砂糖
2-3克盐
5g白醋
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
鸡蛋事先先放冰箱冷藏。准备好材料，将蛋黄及蛋清分开，蛋清加入白醋入冰箱冷藏或冷冻。
牛奶和玉米油混合搅拌均匀，让玉米油和牛奶充分融为一体，这一步也称为乳化。
筛入低粉，一字搅拌，大概搅拌在一起即可。
倒入准备好的蛋黄，同样一字搅拌均匀。
搅拌至没有面粉颗粒，液体是粘稠光滑状态，提起手动打蛋器，蛋黄液成液体黏稠状流动。
烤箱上下管170度预热10分钟。从冰箱取出蛋清。
低速打发蛋清，到出现鱼眼泡泡时倒入1/3的细砂糖。继续打发到出现整体成白色状态的加入1/3的细砂糖。持续低速打发，出现有阻力时再加入剩余的糖。
打到蛋清有阻力时，用手动打蛋器快速整理蛋清，手动快速画圈圈，然后提起打蛋器是一个大弯钩，而且蛋清整体呈现出是特别轻盈的状态，这时代表蛋清已经打发OK。
先把蛋黄糊搅拌几下。取1/3蛋白入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀。
然后倒回剩余的蛋白中，用拌刀翻拌均匀，切记不要画圈圈搅拌。
将蛋糕糊倒入事先铺好油布及肉松的烤盘上。用刮刀抹平蛋糕糊，震几下去除大气泡。再在蛋糕糊的表面洒上适量的肉松和白芝麻。入烤箱，上下火150度25分钟后，转单管上管170度5分钟，观察蛋糕表面上色程度，避免上色过深。
烤好的蛋糕取出放在烤架上晾至手温。
在桌面上铺好一张大油纸，将蛋糕翻面，即一开始有白芝麻的一面朝下。然后铺好肉松，挤上适量的沙拉酱。
用擀面杖卷起。包好蛋糕的两头成糖果形状。入冰箱冷藏。
取出，切块，开吃。
自制黄焖鸡
今年二师兄太贵，来点鸡肉吃吃吧！
用料：
3只鸡腿
2个土豆
3个青椒
2瓣蒜
10克花生油
1勺生抽
1勺蚝油
5克糖
5克盐
2勺料酒
做法：
鸡腿处理好，切两刀入味儿。土豆切块
调料备好
辣椒蒜瓣切好
热锅倒油，油热以后（具体是冒烟），放蒜，炒香，加鸡腿翻炒，变色以后倒生抽，放少许糖，翻炒，倒半碗水，炖鸡腿，开锅之后放土豆，盐，盖上盖继续炖，土豆熟了以后倒青椒，蚝油翻炒，出锅～
再也不去外面吃麻辣虾
用料：
1个洋葱
2个土豆
很多只新鲜虾
1勺耗油
5勺酱油
1勺五香粉
5克糖
5克盐
一小块40g火锅底料
3勺香油
做法：
土豆切条，入锅炸熟，我还放了点煮好的鱼豆腐，喜欢吃什么自己发可以放些玉米，虾开背剪去虾须去泥肠，拍玉米淀粉，大火高温油炸，看见虾变硬就可以捞出。换一个铁锅，倒入炸虾的油（少放一些），煸炒洋葱丝，变软后放火锅底料，花椒，八角，耗油，酱油，糖，盐，炒出香味放炸好的虾，翻炒均匀，出锅前必须放香油，必须放香油，必须放香油，在翻炒一下就可以直接倒在铺了土豆的盘子内，撒上白芝麻香菜点缀，真的超级好吃。
开动吧！
油馓子韭菜鸡蛋饺子
有一种味道是很多人心里无法忘记的，那就是小时候吃的味道！有一次跟多爸聊天，说起小时候最喜欢吃的就是饺子，尤其是韭菜鸡蛋馅的。那会儿鸡蛋是自家养的鸡下的蛋，那会儿的韭菜是自家门口菜园子里种的韭菜，想要吃饺子的时候，去门口地里割一把韭菜，搬个小凳子坐在院门口，摘洗干净，控去多余的水份，再去鸡窝里摸几个还带有温度的鸡蛋，打散炒熟，最后还得有一样家乡特色的法宝，能够锁住韭菜遇盐出来的水份，使饺子饱满不水嗒嗒的，可不是粉条哦！而是我们老家常见的一种油炸食品－馓子，直接吃、拌粥、泡汤、拌馅，甚至泡白开水都很好吃。

一想起小时候吃的馓子就直流口水，正巧多爸要回老家办事，我弟就给买了一些让多爸带了回来，既然有了家乡的馓子，那就必须得来一顿韭菜鸡蛋饺子才好。话说做韭菜鸡蛋馅要想做的好一个是防止韭菜出水，有馓子就没问题了，另一个就是调味，素菜馅不宜放太多调味品，我以前也是会放一些十三香、五香粉之类的调味料，但现在我自制了另一种调味品替代了它们，鲜味十足，值得推荐。具体是什么，继续往下看吧
用料：
200克韭菜
30张饺子皮
10克盐
3勺香油
2勺虾粉
3勺蚝油
4个鸡蛋
2把油炸馓子
做法：
虾皮先洗净里干，然后锅中到油用中小火把虾皮炒干
放入搅拌器成虾粉
韭菜鸡蛋撒子搅拌，放入香油，蚝油，虾粉，盐，糖就准备开始包饺子了
这就是我刚刚做的虾粉哦
颜色看起来很有食欲哦
完成
我的最爱
家常快手菜之炒甜豆角
甜豆角含有多种人体必需氨基酸、含有比大豆蛋白还丰富还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。而且甜豆角富含绷，能够防止雌激素的降低，对女性朋友很好哦！个人觉得甜豆角清炒是最好吃的，入口脆甜爽口，原汁原味，放油和盐就可以了。比普通豆角容易熟。是一个烧的又快又好吃的菜，比较适合上班族和有宝贝的家庭。当然它还可以可做汤、拌沙拉、涮食。
用料：
适量甜豆
适量腊肉或是香肠
适量盐
做法：
甜豆洗净，掐头去筋备用。
香肠切片（腊肉切成条）
锅中加入少许油，大火把香肠或是腊肉炒香，放入甜豆角，快速翻炒，豆角变色时放入适量的盐就可以起锅装盘了。
简单易做电饭煲焖饭
多次试验以后的改良版！只需要简单的食材和调料，一个电饭锅，下锅一键煮饭，就能做出超好吃焖饭！简单易做，有饭有菜，营养均衡，一人食、二人食也是最佳选择！
用料：
1杯（根据食量）大米
1杯（根据食量）糯米
半根胡萝卜
3朵香菇
1根腊肠
半根玉米
一勺生抽
1/4勺老抽
一勺蚝油
半勺白糖
半个土豆
少量食用油
做法：
准备食材。胡萝卜、玉米、香菇、腊肠洗干净切成小丁；土豆半颗削皮备用。#Tips#选用甜味腊肠焖饭会带一点点甜香味更好吃～以上材料均是1-2人份的用量，如果人数更多自行增加用量哦！
准备食材。大米和糯米按照1:1比例混合（没有糯米只用大米也行，但是有糯米焖饭的口感会狠狠狠好！这是经过实践后改良哒）
准备米饭。淘米后沥干水份。按照上面👆用量加食用油、生抽、老抽、蚝油和白糖，搅拌均匀。#白糖不要放多，主要是焖出来的饭带一点点香甜口感更好吃#
将准备好的食材全部倒入电饭锅中，均匀铺在拌好的米的上层，土豆埋在中间。加水的量与平时煮饭用量相同。
电饭煲按下煮饭键，一键焖饭，坐等开锅！煮好后用饭勺将已经焖软的土豆捣碎，各种食材搅拌均匀，香喷喷的焖饭就做好啦！
孜然黄金炒饭
今天做一道很美味的米饭，吃完你一定会掂记它的。
用料：
熟米饭
鸡蛋黄
盐
孜然粉
油
番茄酱
做法：
装一碗冷米饭，取出鸡蛋黄，按一小碗米饭一个蛋黄的比例，搅入米饭中，一定要搅拌均匀。饭要粒粒分开还要沾着蛋。一边搅拌一边加入适量的盐和孜然粉。（孜然粉的用量按个人的口味）
锅里放油，用量与普通炒饭差不多。油烧5成热，倒入搅拌好的米饭，用中火翻炒2分钟就可以装盘了
吃的时候可以在饭里拌入番茄酱，不用也可以
仙人掌馒头
买的仙人掌籽太多，不好吃，拿来当天然色粉
用料：
1000克高筋粉
500克仙人掌（带皮）
30克酵母
500克水
做法：
选了紫色仙人掌果实，跟火龙果颜色很像
切开果实，挖出果肉
把果肉轻轻压碎用筛子过滤即可，果肉中可能有较硬的刺，小心被扎到
把面粉、酵母、仙人掌汁拌匀
酌情加入需要的水(面粉不同，吸水量也会有差别)
揉搓成团(反复揉搓至起筋度，累的话可中间密封静置20分钟左右)
20分钟后，可再揉一次，静止10分钟
将面团揉成长条切割如图，室温醒发35分钟左右
大火蒸25分钟左右关火，待蒸汽下去再开锅
完成！
咖喱鸡饭
米饭杀手。
3-4人食。
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
2-4个土豆
半个洋葱
适量盐
做法：
用到的咖喱如图。
洋葱切片后切碎，如图。
鸡胸肉、胡萝卜、土豆分别切丁。
胡萝卜丁稍微切小一些，更好熟。
锅里加入三汤匙油，大火烧热后关小火，倒入洋葱碎，翻炒至透明，盛出，控油。
继续用锅中的油翻炒土豆，至半透明，盛出，控油。
过了油的土豆不容易煮化。
倒入鸡肉翻炒至变色，倒入洋葱，胡萝卜，土豆，翻炒匀后倒入两大碗水，煮开。
取三块咖喱块，放入锅中，搅拌至咖喱化开。
家里有小朋友的话就用原味的好了。
中火慢煮，约15分钟，中途翻拌，避免糊底。
根据口味加适量盐。
煮至如图的粘稠度即可关火，稍晾凉后汤汁会变得更稠。
看视频。
盛一碗米饭，用勺子压实。
倒扣在盘子中间。
浇上煮好的咖喱鸡。
开动！
光盘~
橙汁木瓜
用料：
半个木瓜
一个橙子
5克白糖
2勺蜂蜜
做法：
木瓜去皮挖籽用刀在后背划出几道
再横切2厘米厚片，两手码斜
用黄瓜头做装饰，浇汁（橙汁榨汁，放白糖，放蜂蜜）。
上桌
不炒糖色土豆炖排骨
用料：
800克排骨
2个土豆
适量葱／姜
2个大料
1小块桂皮
2片香叶
1小勺小茴香
1小勺豆豉
1块酱豆腐
2大勺红糖
适量酱油
适量盐
1跟红萝卜
适量粗粉丝
做法：
排骨洗净，冷水下锅加姜、料酒水开后3分钟捞出。
铁锅内到底油，大料、桂皮、豆豉、葱、姜、排骨烹入料酒煸炒。
放红糖煸炒2分钟，放香叶、小茴香加开水莫过食材。
将所有食材转入砂锅内加酱豆腐、酱油，少许盐，开锅后小火炖煮1小时
将土豆切成滚刀块，粉丝。
红萝卜切块。
另用一个锅盛入炖排骨的汤汁，加土豆、红萝卜、粉丝。添加适量的水，如果盐度不够，加盐炖至菜差不多熟加排骨至土豆红萝卜全熟。
小蛋糕
清水纸杯小蛋糕
用料：
50g低粉
3个蛋白
40g白糖
1g盐
3个蛋黄
1个全蛋
50ml色拉油
做法：
三个蛋白蛋黄分开，一个全蛋加入蛋黄里
蛋白打至粗泡
一次性加入砂糖40g，打至硬性发泡
蛋黄全蛋里加色拉油50ml，打匀，筛入低粉，切拌均匀
把2—3中打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里，切拌均匀后一起到会蛋黄糊里，继续切拌均匀
模子里放入小纸杯
把拌好的蛋液用勺子弄如小纸杯
烤箱预热150度，上下火，中层，20分钟左右
超美味😍凉拌折耳根
作为一个四川老乡，凉拌折耳根肯定是最喜欢的菜之一，早上买菜的时候，偶然看到有折耳根卖，毫不犹豫二话不说，买了半斤回家，身在川外，难得遇到这个菜，可有懂得起的😃
用料：
250克鱼腥草（折耳根）
1勺醋
5勺生抽
2瓣蒜
2片姜
10克白糖
2勺香油
1勺辣椒油
做法：
折耳根洗净，用冷水多洗几遍，洗干净折耳根带的泥，再用清水泡10分钟。
清水里面浸泡的折耳根捞出来，用纯净水冲洗，沥干水分备用。
姜，蒜切小颗粒，放入调料碗中，加入白糖，倒入生抽，醋，香油，最后放辣椒油，如果喜欢吃辣的可以多放一点，充分搅拌，白糖化开后即可直接淋到菜上。
折耳根切成三四公分的小段子，我为了让颜色好看，所以加了点黄瓜片，放入盆中，倒入上一步调制好的调料，搅拌均匀以后就可以装碗装碟。
装入碗碟，开动吧。
补血养颜健脑——红菇竹荪汤
功效：补血养颜，润肺滋阴，增强免疫力，抗疲劳，老少皆宜。
此款汤品选用的野生红菇和黑木耳，都是补血佳品，特别适合女性和老人食用，当然对孩子也非常好。加上红菇炖汤味道鲜甜无比，整体口感非常清爽。
红菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。有滋阴补肾、润肺活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌。
用料：
适量竹荪
适量西藏野生红菇
适量虫草花
适量黑木耳
做法：
把所有材料用清水洗净。
把材料放入汤锅，加入1500ml水，用大火烧开，再转到小火慢火煲2小时。
喝时放一点点盐调味即可，或不需加盐也可直接食用。此款汤不合适隔水炖哦。
桂花椰汁千层糕
一直以来都好爱吃椰汁千层糕，觉得好难做，都是出去买回来吃的！没想到，跟着下厨房的大神的配方做，第一次就做成功了，而且好好吃！！我这个手残党也会了，你们一定能做成功！
用料：
250克马蹄粉
400ml椰浆
150克糖桂花
150克黄冰糖
50克淡奶油
400ml牛奶
850ml水
25克白沙塘
做法：
我购买的所有材料就是这些，来张大合照吧！
桂花小黄部分
材料：水850ml，黄冰糖150克，糖桂花150克，马蹄粉150克。

1.熟浆部分。取300ml的水，用慢火煮150克黄冰糖，一定要慢火，不断用搅拌，直到全部糖溶于水。
2.生浆部分。在煮糖的时间，可以做生浆部分。用剩下的550ml的水，倒入150克马蹄粉，搅拌均匀，用过滤网过滤掉没有融水的马蹄粉和马蹄小黑点，即可放着备用。
3.生熟浆合体。熟浆的糖都融化后，放一勺生浆进去，搅拌到透明色，之后就把熟浆倒入生浆中，搅拌均匀。
4.把150克的糖桂花，倒入生熟浆里，桂花小黄部分，就做好了。
椰汁小白部分（只有生浆）
材料：椰汁400ml，牛奶400ml，淡奶油50ml，砂糖25克，马蹄粉剩下的100克。

1.把椰汁400ml，牛奶400ml，淡奶油50ml，都倒入容器里，搅拌。
2.倒入剩下的100克马蹄粉，搅拌均匀。
3.放白砂糖25克，搅拌均匀，再用过滤网过滤掉多余的马蹄粉和小黑点，即可备用。
1.准备好一个大的蒸盘，涂薄薄的食用油（怕粘盘）；一大锅水（够大火烧30分钟的）把水烧开；一定要隔水蒸。
2.为了美观，第一层和最后一层都是桂花小黄。勺2勺桂花小黄到蒸盘，蒸2分钟。见凝固后，勺1勺半椰汁小白到蒸盘，也是两分钟。不断反复重复这两个步骤。最后一层桂花小黄蒸3分钟。
蒸好就是图片这样。


从锅里拿出来放凉，一定要放凉后才切，要不会粘刀的。
放凉后自由发挥切各种形状吧，这样可以清楚看到，我做了11层哦！
鸡肉酿苦瓜配芥末蜂蜜酱
又是一款折腾鸡肉类的菜肴拼盘！
用料：
半根苦瓜
1个鲜蘑菇
3只基围虾
1个小辣椒
3片胡萝卜叶子
150克鸡脯肉
30克芥末蜂蜜酱
3克盐
1克白糖
1克花椒粉
10毫升李派淋急汁
1克黑胡椒粉
2克淀粉
50毫升色拉油
做法：
鸡脯肉剁碎成泥状，也可以直接搅拌机搅成泥状。
加入盐、白糖、黑胡椒粉、花椒粉、李派林、淀粉搅拌均匀，放入裱花袋待用。
苦瓜洗干净后去籽，让好把鸡肉泥挤进苦瓜内，要挤满不能出现空心。入冷水锅加热蒸熟，时间8分钟。
胡萝卜叶子用色拉油榨干成型，鲜蘑在表面剞刀成花纹并煎熟，小辣椒一起放入油锅中煎熟捞出沥干油待用。
基围虾用热水煮熟去头壳留尾巴
蜂蜜芥末酱待用。
装盘：将蒸好的苦瓜切出厚度为2厘米的2块，摆在盘子三分之一的位置，蘑菇摆在中心线的左侧，基围虾和垃圾摆在盘子中心线的右侧，空位上再放上蜂蜜芥末酱，最后放上胡萝卜叶子装饰即可。
杂粮馒头双色麻薯版
因为在减脂，又很爱馒头，做了全麦粉版本
用料：
500g全麦粉
50g芝麻粉
适量水
5g酵母
适量盐
60g白砂糖
适量麻薯
做法：
盐和酵母分开加入面团，因为盐会杀死酵母。
我是闲把酵母放入水中，加入糖，静置十分钟
然后放入全麦粉，用筷子顺时针搅拌至水和面粉基本融合再加入盐，然后开始揉
揉完后分成两团，一团加入调好的芝麻糊，变成黑色
静置发至两倍大
两个面团用擀面杖撑开成长方形基本相同大小，一面刷上水，两张面叠起来，卷起（可适量加入麻薯），均匀切开后静置30分钟
放入蒸箱，100度 15分钟
六一儿童咖喱餐
用料：
适量苹果汁
适量米饭
适量豌豆
适量午餐肉
适量菜花
适量豆苗
适量白玉菇
适量红萝卜
适量海苔
适量咖喱
适量玉米淀粉
适量盐  糖 
做法：
米饭先煮熟，然后在盘子里弄成模型。
然后用酱油刷出鼻子和耳朵棕色处。
用海苔做眼睛和嘴巴。
锅热油后，放咖喱，少许糖，盐，苹果汁，五香粉炒均匀。加玉米淀粉勾芡。（方便直接可买调剂好的咖喱块直接使用）
加菜花，豆角，白玉菇，红萝卜炒熟后加午餐肉拼盘。留酱汁备用。
豆苗加咖喱酱可以生吃，撒在边上做装饰。
淋上咖喱酱。完成啦。OK。
麻辣烫
用料：
1包火锅底料
若干蔬菜
3勺芝麻酱
2克盐
50克牛奶
3条干豆腐
1根香肠
半个土豆
10朵木耳
做法：
火锅底料熬开，加牛奶，盐
➕金针菇，海带，干豆腐，大白菜，土豆，香肠，鱼丸
都煮熟了就OK了
武汉热干面
热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。
用料：
1斤热干面
2勺辣椒油
1勺芝麻酱
20克葱花
一勺半老抽
适量食盐
半勺十三香
做法：
.准备好所需食材；芝麻酱盛在容器内，锅里水开后，下入热干面，煮至无硬芯；用凉开水搅拌成稀糊糊状。
煮好的热干面盛在盘子内；加入老抽；加入芝麻酱；加入食盐。
加入十三香；加入香油；撒上葱花，加入自制辣椒油拌匀即可。
红糖汤圆心子
红糖馅里的花生、芝麻要炒得熟透就特别香，加入橘子皮，可中和红糖的甜度，添加花椒粉和姜汁就不会有甜腻口感。红糖汤圆，冬天的热爱！
用料：
600克散装红糖
80克水
7克姜汁
75克玉米油
15克芝麻油
40克橘子皮
120克花生碎
30克炒熟白芝麻
2克花椒粉
60克糕粉（糯米粉）
做法：
红糖要买这种沙沙的，看到是硬块，
但一切就会散的这种
橘子皮洗净用开水泡软，用刀片去白
瓤，切碎
准备好配料：炒熟芝麻，炒熟糯米
粉，花椒粉，橘子皮颗粒，玉米油
和芝麻油，花生提前烤熟或炒熟，
去衣磨碎
锅中加水和姜汁倒入切碎的红糖，
小火慢慢加热

用木勺搅拌至红糖融化，倒入玉米油
和芝麻油继续熬煮沸腾起泡，熬煮20
分钟左右可关火
倒入花生碎、芝麻、橘子皮颗粒翻拌
均匀
分次倒入糕粉，翻拌均匀后放入花椒
粉拌匀
混合好后的红糖馅呈流动性
随着温度的降低，会变得更加浓稠
冷却后，用手团成圆形，分成几份，
密封保存（冬天不用放冰箱）
水煮肉片
无辣不欢啊🙈
这道菜是为数不多的我能接受豆瓣酱的菜哈哈哈哈哈～肉片滑嫩，下面的垫菜也充分吸收了汤汁，非常入味，麻辣鲜香～
用料：
猪肉（瘦肉）
花椒
干红椒
辣椒面
五香粉
胡椒粉
根青蒜叶
葱姜蒜
豆瓣酱
孜然
鸡精
料酒
酱油
配菜（豆芽，青菜，土豆等自选）
做法：
锅里不用放油，下花椒，小火焙香
装入保鲜袋，用擀面杖碾碎成花椒面
猪肉切薄片，用两大勺料酒、一大勺生抽、少许胡椒粉、少许花椒面、少许盐、一大勺淀粉抓匀，腌制半小时。
其他料备好
土豆切薄片烫熟
垫碗底
底油下豆瓣酱、葱段、姜片、干红椒段和少许五香粉炒香出红油
倒入一大碗水，调入适量盐，煮开
烫豆芽或其他青菜
铺土豆上面
再次煮开，倒一些生抽，下肉片烫一两分钟
加入青蒜叶，少许青花椒，少许鸡精，少许胡椒粉，煮一小会
捞出肉片放入碗中，把汤倒进去。
在肉片上铺蒜蓉-花椒面-辣椒面-碎青蒜叶-葱花，再撒一些孜然粉
一大勺油烧至冒烟，泼在上面
拌匀，超香啊！
佟小鹤的家常菜--回锅肉
据说现在能吃得起猪肉的都是有追求的人，其实我觉得还好了，日子总得过！肉还是得吃，管它多少钱，吃起来！今天来个回锅肉吧，很接地气的一道家常菜了，材料也很简单，就是稍微麻烦一个步骤，但是可以提前准备，还好还好啦！哈哈！
用料：
一斤五花肉
1汤勺（15克）郫县豆瓣酱
1汤勺老干妈豆豉辣酱
1汤勺生抽
1汤勺料酒
一小把小米椒
3根香葱
适量蒜瓣
两片姜片
做法：
五花肉放在水里，放上两片姜煮15-20分钟，煮熟之后取出放凉备用
煮熟的五花肉切片，小米椒切一刀，香葱切段，蒜片，姜片备用
平底锅放入五花肉两面煎至金黄色取出备用
刚才煎猪肉有底油，加入郫县豆瓣酱和豆豉酱，蒜片中小火爆香
放入小米椒和葱段，翻炒均匀
加入五花肉，放入一汤勺生抽，加少许盐调味即可出锅
成品图
红茶奶冻蛋糕卷（实验版）
第一次做奶冻定型失败了，还在改良中。。。原版制作过程叙述不详细，根据第一次做的经验，重新捋了一遍。
用料：
奶冻部分：
250ml（200ml+50ml）牛奶
20g糖（煮红茶牛奶用）
5g红茶
7g吉利丁片
70g淡奶油
蛋糕卷部分：
4个鸡蛋
50ml温水
75g低筋面粉
60ml葵花籽油
2g红茶沫
60g糖（打蛋清用）
几滴白醋/柠檬汁
奶油部分：
150g淡奶油
13g糖
做法：
准备：
①5g红茶放入一次性过滤袋中；
②2g红茶用研磨机打碎；
③7g吉利丁片放入冷水中浸泡备用；
④准备2个干净的碗/盆，将4个鸡蛋打碎，蛋黄、蛋清分离，并单独盛放；
⑤托盘铺好油纸。
奶冻部分：
锅中倒入250ml牛奶，放入红茶包和20g糖，小火煮出红茶味。
趁热倒出40ml红茶牛奶备用，锅中部分留大概200ml，然后加入泡好的吉利丁片搅拌均匀，放凉后倒入70g淡奶油混合均匀，倒入长方形容器内，奶冻放入冰箱凝固备用。
蛋糕卷：
把1中放入碗中的蛋黄打散，加入3中备留的40ml红茶牛奶，再倒入50ml温水搅拌，然后加入75g低筋面粉和匀，面糊过筛，然后加入60ml葵花籽油，倒入2g研磨好的红茶沫搅拌均匀备用。
把1中的蛋清高速打发，60g糖分3次加入蛋清中，将1/3的蛋白霜倒入4中的面糊中搅拌，然后将面糊倒入剩余的蛋白霜中继续搅拌均匀。
烤箱175度预热10分钟，将5中的面糊倒入铺好油纸的铁盘中，稍微轻磕震出气泡，上下火175度烤30分钟，烤好的蛋糕片晾凉备用。
奶油部分：
150g淡奶油加入13g糖打发，直至提起打蛋器，淡奶油呈尖状不掉落。
蛋糕片铺平，涂上7中的淡奶油，中间放上奶冻，卷起，然后放入冰箱半个小时定型，切片食用。
酸汤牛肉（电饭煲版番茄炖土豆胡萝卜金针菇牛肉）
所有原料洗洗切切后丢锅里煮就可以啦，不用翻炒，不用一直守在灶台边，因为用的电饭煲，省事~~对比炒菜锅。当然啦，没用锅炒，也不会油溅的到处都是，就不用做卫生啦。ヾ(^▽^*)))我爱做饭，可是我不喜欢给厨房做卫生，洗碗刷锅抹台面好累。
煮一电饭煲，够两人饱餐一顿，有肉有菜有饭，营养美味，我把土豆当主食，连蒸饭都省了，还能剩点，作为下一顿牛肉面的浇头✌又是营养美味便捷的一餐。
牛肉焯水的同时处理蔬菜，耗时20分钟，然后电饭煲煮约2个半小时出锅，中途切土豆胡萝卜、加盐、搅拌耗时大约5分钟，相当于一道全程约3小时的菜，只需要半小时到场，其余时间想干嘛就干嘛 (/^▽^)/ 到时间后咕噜噜热乎乎香喷喷的酸汤牛肉就可以出锅啦！没有加水，全部都是番茄🍅化的浓汤，金针菇爽脆、土豆绵软、胡萝卜介于烂与硬之间。我吃的比较清淡，只加了盐，加点辣椒和其他调味料口感会更丰富哟！
用料：
1斤牛肉
1捆（直径约8厘米，八两）金针菇
4个（半斤）西红柿
1根（比较小的，一两）胡萝卜
2个（鹅蛋大小，四两）土豆
2小勺（日常炒一盘青菜用量的两倍）盐
若干片姜
1个（可不加）八角
1片（可不加）香叶
10毫升（日常炒青菜总量的四分之一）食用大豆油
若干瓣（可不加）蒜
做法：
牛肉洗净，冷水下锅，加入生姜、香叶、八角焯水，也可以不加，直接焯水。
焯水10分钟，然后捞出，凉水洗净备用。
焯水的同时清洗金针菇，西红柿刨皮去蒂切块，生姜切片。
电饭煲锅底刷一层薄油，没有油刷可以倒点油用生姜抹开，都涂到就可以啦。
加一层金针菇
加一层番茄
再加一层金针菇、一层番茄，加入牛肉。留下一个番茄，等会加，电饭煲容量是3升的😂反正也放不下了。不用担心太满，煮煮就下去了，番茄会化成汤，金针菇也会变软。后面还要继续加食材，营养才全面嘛😛
电饭煲煮粥程序是两个小时的，半个小时之后就下去这么多。我是为了拍照，才过来开盖看看的，不然可以直接两小时后再来。
程序快结束的时候来厨房处理胡萝卜土豆。
第一个程序结束后换超快煮程序，加盐、加番茄，加胡萝卜、土豆、蒜搅拌，继续煮20分钟就可以出锅了。煮20分钟就是土豆很粉了，胡萝卜断生还没软的状态。

番茄🍅分两次加的，所以没有全部化掉。不加水，也有汤喝😋