xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬杏桃磅蛋糕（滴落彩绘玻璃糖片翻糖饼干装饰）
菜谱名称像不像个淘宝商品？
用料：
6寸【磅蛋糕体】
105g低筋粉
65g中筋粉
1/2大匙泡打粉
1/2小匙苏打粉
1/4小匙盐
105g软化无盐黄油
56g软化奶油奶酪
180g细砂糖
皮擦屑，肉榨汁一个柠檬
2个大号鸡蛋
1/2小匙香草精
100ml牛奶
30ml柠檬汁
【奶油霜】
250g软化黄油
150g-200g（看口味）糖粉
1小匙香草精
不超过1大匙牛奶
可选白色色素
1/8小匙可选盐
半瓶杏桃果酱
【巧克力淋面】
30g绿色代可可脂巧克力
30g淡奶油
【糖片】
100g左右珊瑚糖
10g水
适量装饰糖
按需竹签
做法：
软化的黄油和奶油奶酪高速打至蓬松轻盈的状态
分5次加入细砂糖，分别打匀
分3-4次加入蛋液打匀
加入香草精和柠檬皮屑打匀
筛入一半的粉类
用刮刀翻拌均匀
加入牛奶
加入柠檬汁
拌匀至完全融合
筛入另一半粉类
拌匀
装入模具，震出气泡
烤箱180度烤40分钟
蛋糕放凉后切片刷糖水
黄油打五分钟至发白
筛入糖粉
打至光滑蓬松
加入白色素、香草精。如果奶油已经很稀了就少加或不加牛奶，实在太稀了就放冰箱冷藏一会儿
拌匀后装裱花袋备用
在蛋糕片上挤一圈奶油霜，中间挤上黄桃酱，如此反复直到做完3-4片蛋糕片
用裱花袋沿着蛋糕侧面和顶部挤一圈奶油
然后用抹刀抹平（到这里糖霜应该只用了70%左右）
取一小勺糖霜，调出各种绿色
用水彩笔刷在蛋糕表面
画好之后放入冰箱冷藏至少4小时
60度融化淡奶油和巧克力
装入裱花袋
沿着蛋糕顶侧面挤淋面，再次放入冰箱稍微凝固后，顶上放一片蛋糕底座
然后把蛋糕颠倒过来
然后挤上剩余的奶油霜
抹平
糖加水，然后用牙签沾色素搅一搅
然后在电磁炉上加热糖至160度
离火后等待气泡消失
淋在耐高温油布上
迅速放上竹签、装饰糖
或者用抹刀抹一下
最后做出各种造型
按照菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102324754/ 的方法做出糖霜饼干
然后用糖霜和另一片饼干做一个支架
摆在蛋糕上
插上糖片
侧面也粘一些
完成！
不要面粉煎土豆饼
面粉啥的家里没有，但是土豆有淀粉，直接煎它不香吗？！
用料：
1个土豆
少量盐
少量胡椒粉
少许食用油
做法：
土豆搓丝，用手挤出水分即可，不要过水洗，不然就不成型了
加入适量盐、胡椒粉（我家就这2调料），要是喜欢加蛋可以，个人不建议加蛋，小火慢煎容易影响口感
热锅倒油，油热下土豆团子，用铲子压扁，小一点薄一点容易熟
一面稍微焦黄翻面，两面煎好，用铲子压一压，挤出多余的油，就可以出锅了
自制宝宝米糊
番茄猪肉骨汤米糊
宝宝第一口米糊必须是高铁米糊，慢慢的宝宝有吃肉泥，我就把高铁米糊换成自制米糊，各种蔬菜和肉搭配~
用料：
适量大米
适量骨汤
2颗小番茄
2至3片猪肉
做法：
大米用研磨机磨成粉装瓶，如果量大就需要破壁机，宝宝还小吃得不多，一般还是使用研磨机磨粉，量少又精细。
番茄用开水烫去皮后➕猪肉放碗里加盖保鲜膜；大米粉➕熬制骨汤混合均匀加盖保鲜膜，放双层蒸蛋器蒸半小时。
这是骨汤米糊蒸后的状态。如果单纯制作骨汤米糊，这样蒸后就可以直接吃。（稠了➕汤拌匀；稀了的话，在下面有介绍如何蒸发水分）
蒸好后全部放进料理机打匀。（番茄➕猪肉蒸后有水分也没关系，可以全部放进去搅拌）
这是打匀后的状态，看起来水分还是偏多，虽然在过程中我尽量➕一点点汤，但是由于水分太少也可能导致米糊不够细腻，所以酌情加，我后面也会介绍一些小窍门让米糊浓稠一些。
打好后重新放进去碗里，如果比较稠就加点骨汤拌匀；如果比较稀，有两种收干水分的办法。
收干水分方法1：把米糊放在不沾奶锅里，在煤气炉或者电磁炉上开小火，用小硅胶刮刀翻拌蒸发水分，自己调整浓稠度。
收干水分方法2：用微波炉叮30秒拿出来看状态，如果觉得还不够稠，就再继续叮30秒，自己调整浓稠度。毕竟每个宝宝都不一样，有的喜欢稀，有的喜欢稠…
石锅拌饭
用料：
适量米饭
2朵香菇
半根胡萝卜
四分之一块西葫芦
一小把豆芽
一把菠菜
适量桔梗
一个鸡蛋
一勺勺香油
一勺白糖
半勺白醋
一勺韩式辣酱
一勺芝麻
两勺雪碧
做法：
先调好拌饭酱，一勺韩式辣酱，2勺雪碧，1勺糖，半勺白醋，一勺香油，1勺芝麻搅拌均匀，尝尝姜汁还是很辣可以再加点雪碧和白糖！菠菜金针菇豆芽开水烫熟，胡萝卜，香菇，西葫芦炒熟，半熟煎蛋，碗底刷一层香油放入米饭，桔梗和配菜和酱汁搅拌均匀就可以了
芒果慕斯蛋糕（8寸）
做蛋糕纯粹个人爱好，方子是参照各位大神的方子做的，记录一下就是为了自己做的时候方便，也希望能给其他新手提供帮助
用料：
慕斯底
160克消化饼干
80克黄油
慕斯液
500克淡奶油
20克（4片）吉利丁片
400克芒果
80克细砂糖
镜面
50克芒果
100克水
2片吉利丁片
装饰
100克淡奶油
5克细砂糖（可不放）
做法：
消化饼干套着食品袋用擀面杖碾碎，千万不要有大颗粒，黄油用微波炉加热融化，拌上饼干渣
搅拌好的饼干底倒入模具里，用勺子或其他工具压实，放入冰鲜冷藏半小时以上
把准备好的芒果肉用破壁机打成泥，留50g芒果泥做镜面使用（芒果我一般都是用澳芒，氧化的比较慢）
其余芒果泥倒入奶锅加热至50度左右，倒入20克细砂糖和吉利丁片4片搅拌，直至吉利丁片完全融化
500克淡奶油倒入无水无油的盆里，分次加入60克细砂糖
奶油打至5-6分发，打好的淡奶油有流动性，提起打蛋器滴落的奶油不消失即可
将准备好的芒果溶液倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀，重点是混合好的慕斯液温度要在40度左右，不然倒入模具里容易结块表面不平整
将慕斯液倒入模具中，轻轻震几下赶走大气泡，放入冰箱冷藏4小时
镜面的制作，比例1:2  芒果泥50g:温水100g，吉利丁片2片
将软化好的吉利丁片放入温水中搅拌无颗粒倒入芒果泥搅拌均匀
从冰箱里取出慕斯蛋糕倒在慕斯表面，放入冰鲜冷藏4小时以上，最好隔夜
冷藏定型后需要装饰蛋糕可以打发100g淡奶油进行装饰
做的比较着急，镜面不是很成功，冷藏时间不足
番茄烩香煎比目鱼
用料：
比目鱼
鸡蛋
小番茄
黄油
现磨胡椒
做法：
1.小番茄打汁备用
2.比目鱼鱼头加橄榄油现磨黑胡椒调味
3.黄油热锅煎比目鱼至焦香
4.倒入预备好的番茄汁继续烩炖
5.打入一个荷包蛋，至蛋熟，加入少许盐、现磨黑胡椒调味，即可出锅。
6.加上一点绿色小蔬菜配食装盘，完成。
焖鲅鱼尾
用料：
6条鲅鱼尾
3片姜
1根葱
2勺料酒
5粒花椒
5g糖
2勺生抽
5克盐
做法：
准备好需要的配料，葱姜蒜切片，鲅鱼身上划几刀方便入味，
锅内注油下入葱姜蒜花椒爆香，加入生抽、蚝油、甜面酱煸香
下入鲅鱼尾略煎
加入清水，没过鲅鱼尾就好，加入盐味精糖调味，小火焖20分钟，糖汁浓稠后鲅鱼盛出，汤留着
滴几滴香油在汤里，撒上葱花，浇在鲅鱼上即可
好汤漫漫 之 干贝·花胶·莲藕·猪骨·老火·汤
加州的冬天，气候就像变色龙，一会热一会冷，一会雨来一会晴。这样的天气，需要滋润的汤水进行温补。今天的美国夜厨房将把宗谷干贝和墨西哥蝴蝶胶结合起来，为大家带来一道既滋补，又鲜美的汤品。
用料：
4只旭龙行日本宗谷干贝SA级小号
4只旭龙行墨西哥蝴蝶胶小号（水发待用）
250克莲藕，去皮后切段
250g脊骨
1头生姜切片
1头红枣
一把青葱切段
做法：
蝴蝶胶需要事先浸发。将蝴蝶胶置于冷水中浸泡24小时后，放入滚水中汆烫3分钟，待胶体变白，肉质变软后捞出放入冷水中继续浸泡2天即可使用。
浸泡过程可以添加姜片若干，可辟去腥气。
食材准备
汆烫脊骨
生肉附带的血水是有腥臊味的。因此在熬煮之前，应现将肉类在烧开的清水中汆烫乃直至变色后捞出，这样既可以减少腥臊，也可以去除血沫，使汤体更为清澈。
将莲藕，脊骨，干贝，鱼肚，姜葱红枣放入炖锅中（电炖锅，高压锅，砂锅均可），注入2升清水后开始熬煮。
老火靓汤讲究的是功夫。需要用慢火的热力将汤内的食材的营养“逼”入汤中。
若使用高压锅，高压烧制30分钟后再慢炖30分钟即可。
若使用电锅，直接设置慢炖2小时即可。
若使用明火炖锅，则大火烧开后，改小火慢炖1小时即可。
成品展示
完成的老火汤，汤色清澈呈淡黄色，味道鲜甜咸香，只需加入一点盐巴调味，即可享用。蝴蝶胶绵软，胶质丝般细滑还带粘牙，莲藕软糯，吸满鲜美汤汁的藕节入口即化。
轻松出胶❗️美容养颜银耳紫薯羹‼️
轻松出胶，美容养颜紫薯银耳羹！
梦幻紫，你可喜欢？❤️
美容养颜，减肥减脂、杠杠滴😂
用料：
1小朵银耳
2个紫薯
适量清水
喜欢吃甜的，可以加蜂蜜糖之类的
做法：
紫薯去皮切丁
银耳倒入容器中，稍微泡一下，洗干净
锅中倒入适量清水
放入泡好的银耳
倒入紫薯丁
选择炖品模式
叮咚做好了
快快来一碗，美容又养颜
还有减肥减脂功效哦！
香梨白葡萄酒
灵感来源于热红酒，将红酒煮苹果换成了白葡萄酒与梨，蜂蜜调味，口味比热红酒温和，加了一点点生姜，有点像热的姜汁鸡尾酒，冬天喝十分滋润温暖～
用料：
1个（去核约90g）小香梨
150ml白葡萄酒
拇指甲盖大小生姜
适量蜂蜜
装饰肉桂棒
做法：
小香梨去皮去核切块，生姜洗净刮去表皮，取拇指指甲盖大小的一块
把香梨和生姜放入搅拌杯，加入一部分白葡萄酒
把梨和姜完全搅碎成汁
把梨汁和剩下的白葡萄酒倒入一个小锅，中小火煮沸5分钟左右让酒精挥发
倒入杯子，根据自己的口味加适量蜂蜜调味
放上一根肉桂棒装饰，同时可以提香
洋葱牛肉饭
用料：
半个洋葱
20根左右肥牛卷
料酒
生抽
蚝油
热开水
1个尖青椒
盐
做法：
青椒切圈，洋葱切条，肥牛卷从冰箱取出后置于热开水中浸泡至血色褪去后捞出备用
热锅冷油，下青椒，翻炒，下洋葱条，撒盐，翻炒至微软，下肥牛，继续中火翻炒，至洋葱软化七成以上的感觉
加料酒、生抽、蚝油各一勺，大火翻炒拌匀出锅
取小碗，盛入半碗二米饭（小米加粳米），夹上菜，满满一小碗，组成早餐定食哈哈～
黑糖.玫瑰酱
本方子是2斤墨红的玫瑰，去花托、花蕾差不多1斤出头，1.5斤黑糖
用料：
2斤玫瑰
1.5斤黑糖
做法：
超级新鲜的墨红玫瑰
去花托花蕾
花瓣
12分钟/V/反转速度2，分2次操作
糖菜黄鱼面
一直觉得在上海吃的雪菜黄鱼面偏咸，尝试一下用小糖菜要好的多。
用料：
1条偏小黄鱼
6棵小糖菜
一人量和好的面团
姜葱蒜大料胡椒粉等
做法：
黄鱼洗净将肉厚部分切下，鱼骨加葱姜蒜大料熬汤。小糖菜开水烫熟备用。
鱼肉用盐胡椒粉喂过后轻煎，主要是为了定型，不然鱼肉下锅易碎。
一人份面团和硬些，最好用河套雪花粉，在鱼骨汤熬好后切成面条直接下入汤中，别的面粉直接下鱼汤可能变成浆糊，需要在开水中略煮才行，河套雪花粉就没有这个顾虑。
煮好将糖菜、鱼肉加入，加胡椒粉、少许盐、韭菜末调味即可。
妈妈的立夏豌豆饭
今天是立夏，田螺妈妈早早地就在家里做好了豌豆饭等着我……在办公室一下午，身未动心已远……
用料：
一根腊肠
100g酱肉
半根胡萝卜
250g豌豆
250g山笋
100g糯米
250g普通米
50g香菇
做法：
腊肉，酱肉，香菇洗净备用
香菇浸泡
两种米混合后浸泡
豌豆剥皮待用
山笋洗净切丁或者大一点也可以，这里就切成小片了
其他全部切丁
无需放油，用腊肠和酱肉的油把所有蔬菜炒一下
把菜和米拌匀后放入电饭煲中，加入水没过所有食材，启动煮饭模式
出锅啦，好好吃
毛妈的大盘鸡
一桌人闷头吃不说话的下饭菜😄

这道菜的关键在于用花雕酒
试过啤酒
真的没有花雕酒烧的香气四溢

花雕酒买那种最便宜的大约十元的
试过几元到十几的料酒
都没有花雕酒烧菜香
用料：
整只鸡腿2个
土豆2个
青椒2个  大葱葱白1根
生姜片四片 大蒜4瓣
八角1粒 香叶1片 花椒 桂皮 干辣椒4个
白糖1小勺  盐
花雕酒（或啤酒）
做法：
所以材料准备好。
调料准备好。
大葱葱白切块，青椒切块，土豆块。
鸡腿切块后放水煮至断生，就是水开后鸡腿煮变色发白就关火。捞出备用，控干水分。
放一汤勺白糖在干净的锅里炒糖色。先大火炒，糖化变色后改小火炒。炒至合适颜色后放适当油。后来试过先放油，再放糖，这样炒色更快更容易化。
炒出糖色后（白糖变深红色）大火，放入辣椒干、花椒、姜片，蒜片、桂皮、八角，爆出香味后放入焯好水的鸡块。翻炒上糖色。糖色炒的深根本不需要放老抽。
鸡块完全上好糖色后，倒入啤酒淹没鸡块。我忘了买啤酒了，用的加饭酒。大火开后改小火15分钟。盖盖煮。
开盖再次加满开水，没过鸡块。加盐！！！别忘了放盐。如果鸡块颜色不够深，再加点老抽调色。
把土豆块倒在鸡块上，不用翻炒。大火转小火15分钟。
最后加入葱白段和青椒块。大火翻炒收汁，大约2分钟。
喜欢吃辣的多放点干辣椒。最后如果收汁的时候水太多，请先大火收汁，一定最后再放葱白和青椒。葱白和青椒不需要炒太长时间，葱白的香味出来即可。请不要用洋葱代替葱白！味道不同。
红焖鸡爪
用料：
鸡爪
盐
料酒
葱
姜片
八角
花椒
茴香
草果
桂皮
冰糖
干红辣椒
老抽
甜面酱
做法：
盆内加清水，放少许盐和料酒，将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲
准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（全部少量即可）
锅热油加葱段、姜片爆香，加入鸡爪略翻炒，同时加入老抽、甜面酱、盐，炒均后加入热水与鸡爪持平
水开后将所有材料移入焖烧锅中
焖炖至软烂即可
用料超简单的松花鸡腿卷
宅家美食记之——松花鸡腿卷。
这是我从另一个姐姐那里学来的松花鸡腿卷。下酒下饭带便当都是一流，还曾经上过我家的年夜饭餐桌。
这个菜唯一的难点就在于卷紧鸡腿，所以一定要尽量选择大一些的鸡腿，会更容易卷。
用料：
1只鸡腿（大个的）
1个半皮蛋
25-30克奥尔良腌料
适量玉米油
做法：
选大块的去骨鸡腿肉，肉比较厚的部位用剪刀剪开铺平，或者用刀背拍松，总之令鸡腿变扁变大一些。
两面撒上奥尔良腌料，淋上玉米油，按摩一下。盖上保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上，隔夜更入味。
腌制好的鸡腿，平铺在锡纸上
松花蛋切半，摆在靠近自己一侧。
一边按住松花蛋不要滑动，一边往前卷紧鸡腿，手法有点类似紫菜包饭，具体操作看视频。
拧转锡纸两边封好，烤箱预热200度，烤15分钟。取出把锡纸打开，刷上腌制的酱汁和油再烤20分钟，中途可以取出翻面刷油，帮助入味。
烤好后如果鸡腿开了也不要紧，用干净的锡纸像卷大白兔奶糖一样卷上，一定要卷紧，冰箱冷藏4小时以上，吃之前取出切片。
东北大鸡蛋糕！贼盖！
鸡蛋糕真的是我从小吃到大 百吃不厌！！外面的蒸蛋或者鸡蛋糕大多都是直接蒸 总感觉少点啥。。没试过这种鸡蛋糕的话真的 相信我！！试一试！！！你会打开新世界的大门！！！记得看小贴士～很重要！
用料：
6个（可按具体人数增减）鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量葱花
少许白胡椒粉
适量油（豆油 花生油 调和油皆可 按自己口味）
适量水
做法：
把鸡蛋、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉、葱花 放入容器内 进行搅拌
搅拌完成后 加入适量水 水的量取决于蛋的多少 一般来说放入水至蛋液变金黄色即可
放水搅拌均匀后 放入食用油 油大概能铺满容器表面即可 之后就可以上锅蒸啦～
蒸20-30分钟就可以吃啦 爱吃醋的话可以蘸点醋 简直不要太好吃！！！
港式菠萝包
9个

#工具
克称 硅胶垫 计时器 称 打蛋器（S钩） 刮勺 切板 冰水 毛刷 牙签 盆2 烤盘2 保鲜膜 中圆刻模 擀面杖 滤网
用料：
#菠萝皮
31g黄油
31g猪油
55g细砂糖
20g全蛋液
1.2g苏打粉
111g低筋面粉
8g奶粉
#面团
125g高筋面粉
20g细砂糖
2.5g酵母
1.5g盐
8g奶粉
半个全蛋液
50g冰水
15g黄油
装饰
些许全蛋液
做法：
#菠萝皮
准备
软化黄油
1、黄油+猪油+细砂糖+鸡蛋 打蛋器低速搅匀
2、加入粉类搅匀
3、包入保鲜膜内，擀
5cm薄片放入冰箱冷冻*用时提前解冻
#面团
准备
1、软化黄油
2、预热烤箱 上火180下火150 约18min

1、除开黄油其它材料放一起用打蛋器S头最小档再加档揉出面团光亮状*面团发热坐冰至常温
2、加入软化黄油*拿开冰块打匀后再坐冰，不然黄油会凝结。用打蛋器3-4档继续揉出手套膜／拉长看筋度 
3、手抹些许粉将面团收成一团放入盆内*收口朝下 发酵约1h
4、洒粉到垫上用切板分面团 （30g/个）*伤口对伤口尽量保证面团的完整性 搓圆间隔放垫子上松驰约30min
5、用手轻拍面团排气*不要过度 再次搓圆
5、烤盘刷油，面团搓圆间隔放。*气泡要搓掉
6、烤箱底部放两碗热水，继续发酵约30min至1.5倍大。
7、取出，菠萝皮刻圆模盖面团上，表面刷蛋液，用牙签轻划成菠萝似的棱格状。
8、放入预热好的烤箱中层*观察调炉温，下火上色后关。
video
小岛老师温水巧克力蛋糕
买了小岛留美的书今天跟着做起来^_^
用料：
30g甜酒
90g巧克力含60%～65%
27g巧克力含50%～55%
63g无盐黄油 发酵型
75g红糖
90g温水 50度左右
一个45g左右全蛋
40g低筋面粉
25g可可粉
做法：
两种巧克力加黄油隔水化开
冷却至人体温度加入红糖 搅拌均匀
加入温水搅拌均匀
加入搅拌好的全蛋 搅拌均匀
加入筛好的面粉和可可粉 搅拌均匀。慢慢搅拌 不要搅拌出筋
加入甜酒 搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具 放入预热好的烤箱 170度烤20分钟。因大家烤箱不同所以烘烤时间大家自己看着点
奥利奥椰奶芝士蛋糕
猪爸同学的生日蛋糕
用料：
果冻
椰浆粉
好时巧克力
芝麻核桃粉
奥利奥
奶油奶酪
酸奶
杏仁
低粉
鸡蛋
做法：
传统做奶酪蛋糕的方法，方子里加了椰浆粉和芝麻核桃粉，口味更浓郁
停不下来的美味猪肉干
家门口有一家卖炸鸭脚的店铺，因为网友发了抖音而火得不要不要的，即使在现在疫情期间，还是有人排队排到马路上，而他家两大招牌，除了炸鸭脚就是猪肉干，这猪肉干看着其貌不扬，吃着真是停不下来，但是价格太贵，对于大胃王的我来说有点吃不起了，只能研究研究他家的味道，自己做做看，不敢说一百分像，起码有八十分相似，好吃好吃！


喜欢吃干的肉干，看到步骤八即可，喜欢吃湿的肉干，请看完整个菜谱。
用料：
600克猪肉
腌肉调料
1勺蚝油
半勺生抽
半勺老抽
1勺糖
小半勺鸡精
1勺五香粉
1勺花椒粉
1勺料酒
拌料调料
2勺蜂蜜
5瓣蒜米
2个指天椒
若干粒花椒
一小把孜然粒
1勺白芝麻
做法：
猪肉切条，顺着纹理切吃起来有手撕的效果，但腮帮子累，反之则更好嚼。
拿筷子做对比，我切的有粗有细，总的来说基本不会超过1cm，切细点更入味，也更好炸透。
所有腌肉的调味料倒入碗里，抓均匀，进冰箱腌制两小时以上。我不急吃，腌制好了第二天晚上才开始着手炸。
腌制一晚从冰箱拿出来的肉，经过一段时间的静置，肉有点粘在一起了。
用筷子搅散肉条，一是让酱汁均匀，二是炸的时候肉条受热均匀。
热油，油温到放筷子进去冒大泡就可以下肉了。
把所有肉条倒进去炸，肉条直接打散不要粘在一起，不时的翻动它。觉得浪费油的，少放点油小火煎干也OK。
炸到合适的程度就可以捞起沥油，我喜欢吃干一点的，所以炸的久。看起来黑黑的是放了老抽的原因，不是肉糊。这个程度喜欢吃干燥的肉干的，直接撒上孜然粉或者再入个烤箱200度烤二十分钟撒香料就可以吃了。我这次要做湿的口味。
蒜米、指天椒、孜然粒、花椒粒放进粉碎机粉碎，不用打得太碎。也可以用花椒粉孜然粉代替。因为蒜米辣椒要切碎，所以我就一起粉碎了。
炸肉干的油锅把油倒出来后不用洗锅，开火直接倒入肉干，翻炒，加入粉碎好的调料和蜂蜜，翻炒两分钟，待肉干都均匀裹上酱料即可。
上桌开吃！
打个灯又拍了一张，我偏爱甜口，这个肉干真的停不下来，放冰箱保存个三五天完全没问题，我追两集剧就吃完啦！
最后的最后，吃到一半才记得没撒芝麻，速速补上，可香可香的啦！
家庭版烤肉
用料：
500克五花肉
两颗生菜
1个杏鲍菇
一人一小袋辣椒面
250克鸡尖
做法：
准备好喜欢吃的菜，用烧烤腌料把肉腌好，素菜直接洗干净即可，我准备的这是双人份。
先烤五花肉，有油出来就可以烤其他菜
鸡尖烤得干干的，是我最喜欢的
韭菜也少不了。我的最爱
美味的肉嘎嘎马上就好了
最喜欢的辣椒面。就是六婆，一定要买了尝试一下。
一顿简单的家庭烤肉就吃好了，实惠美味。大家也可以尝试一下。
美味自制葡萄酒
功效：有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。
葡萄酒的作用：
　　1、滋补作用
　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有高氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
　　2、助消化
　　最优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
　　3、杀菌作用
　　很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热白雪香槟或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质
　　4、利尿
　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
　　5、延缓衰老
　　人体跟金属一样，在大自然中会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基团。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
　　6、防治脑血栓
　　红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现"反跳"，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
　　7、预防癌症
　　葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
　　8、促进新陈代谢
       酒内还含有对氨基苯甲酸，它是叶酸的组成部分，可促进红细胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒内含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲劳和消化功能紊乱。葡萄酒内含量较高的肌醇，能促进肝脏和其它组织中脂肪的新陈代谢，有效防止脂肪肝，减少血中胆固醇，加强肠的吸收能力，促进食欲。
       9、软化血管
       葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
一句话，就是抗氧化
用料：
20斤山葡萄
4斤冰糖
用来瓶子杀菌白酒
做法：
首先要选好的葡萄
用白酒洗瓶子，然后用双手把葡萄碾碎（在过程中需要挑选，因为有的葡萄粒没有水分），越碎越好。
装7分满，是为了让它有发酵的空间，一定多留些，放2斤冰糖。然后瓶口沾些白酒，用保鲜膜封上，保鲜膜要有空间用来膨胀，怕发酵一定时间会爆。我用两个瓶子装的这些材料
这是最后一个步骤了，也是最关键的一步，就是等，等3个月可以过滤一遍，然后再等2个月就可以喝了，对口感有一定要求的一定要等到时候。去年是8月中旬做的，等到了明年4月份喝的时候，口感不是一般的好，那个味道让人非常的享受
蒜苗炒黑咸菜
大徐州都比较喜欢的黑咸菜吃法，这样炒出来吃俩煎饼，问题不大^O^
用料：
3根蒜苗
一个黑咸菜
适量辣椒
适量花生米
适量葱
适量姜
做法：
葱姜呛锅，倒入咸菜，翻炒，接着放入咸菜，炒半分钟稍微加点水，接着放入蒜苗，炒熟放点鸡精，把花生米倒入翻翻，出锅卷煎饼去吧
爆浆蓝莓乳酪松饼
快手松饼系列,
早餐的话我真的习惯这种快手的松饼,还可以加很多topping,味道就很赞了~
夏天熬了很多酱,想把它们藏在食物里,一口下去就是小幸福😬
蓝莓和乳酪在我心里也是绝配

机器：Bruno史努比轻食机
用料：
鸡蛋40g
牛奶100 g
Kiri奶油奶酪100g
细砂糖15g
蜂蜜5g
黄油或椰子油10g
低粉105g
泡打粉4g
盐一小撮
蓝莓酱适量
做法：
准备好材料
牛奶,鸡蛋,盐,细砂糖混合均匀
2.奶油奶酪提前搅拌顺滑,可以先和三分之一的步骤1混合均匀,再倒到剩下的鸡蛋液里面,搅拌均匀,如果有小颗粒可以过滤一下(我懒我没有)

筛低粉和泡打粉
搅拌均匀,尽量画"一"字搅拌到无颗粒
加入椰子油或者黄油搅拌均匀
把面糊装入裱花袋,准备好烤盘和蓝莓果酱
均匀的挤一层面糊,不用太厚,还要盖一层,放一丢蓝莓酱,再挤一层面糊,压3-4分钟就好,中途可以揭开看一下~
香菇虾仁“批萨”
用料：
四个虾仁
四朵鲜香菇
番茄酱
做法：
虾仁四个，煮熟备用。鲜香菇四朵，洗净，切去蒂，倒放在烤盘上。在蘑菇上涂点儿番茄酱，摆上虾仁，放点儿芝士
放入烤箱，用烤箱的上火（BROIL），烤至芝士金黄即可
手工面皮
手工面筋、面皮
用料：
克清水
克面粉
克盐
做法：
面粉加清水，略加少许盐，揉成面团，软硬适中，盖保鲜膜醒两个小时。
开始洗面。每次加少许清水揉洗，水洗成非常混浊的面水后，倒入干净的容器中，再加水重复此步骤。
洗数遍后，面团开始变成淡黄色筋状物。
洗到最后，基本洗不出面水了，面筋就洗出来了。如图。
把洗出来的面水过滤一下，滤出小面渣渣，然后盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜沉淀。
面筋放在盘中，上屉蒸熟，即可食用。
沉淀好的面水如图，把上面的清水倒掉，剩下的面糊搅拌均匀。
锅内装水煮滚，准备两个盘子（最好是金属盘）。一个刷油，倒入适量面糊后，放入锅内，盖上盖子蒸一至两分钟，掀开盖盖子看到鼓起气泡，呈透明状就是好了。
把盘子拿出放在装凉水的容器中略降温，把面皮取出，放在刷过油的盘子中即可。
用两个盘子交替进行，速度很快的。
注意：1、装面糊的盘子里始终不能沾水；2、尽量用熟油。
蒸好的是这样，急着做饭，后面没拍照，下次补图吧。
孩子吃，没放辣椒，不好看，不过味道不错。
奶油面包
闺蜜非要喊我做奶油面包给她吃，还要求小时候的味道……

于是，我找到“天然气小姐“的这款鲜奶雪露面包，把泡芙面糊和奶油部分用自己的方法改动了一下，写成小美版本。

估计我闺蜜👭能够满意😂，应该比小时候那种更好吃吧😋……

⚠️这是12个面包的量，家里人少的请所有材料减半做。
用料：
1⃣️中种部分
350克（我用的山茶花）高筋面粉
220克水
3克耐高糖酵母
2⃣️主面团部分
100克高筋面粉
50克低筋面粉
70克细砂糖
20克奶粉
6克盐
50克鸡蛋
50克（可以预留10克，根据面粉吸水性再加）水
3克耐高糖酵母
50克（提前切片室温软化）黄油
3⃣️泡芙面糊部分
20克黄油
20克玉米油
40克水
20克低筋面粉
25克蛋液
3⃣️奶油馅部分
250克淡奶油
80克奶油奶酪
25克冰糖粉
做法：
1、主锅放入【1⃣️中种面团部分】的材料，设置30秒/速度3-6渐进混合。
2、设置2分钟揉面。
3、取出中种面团，放入容器中盖上盖子或者保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜（不超过24小时内使用均可）。
4、第二天取出来，扒开里面是非常漂亮的蜂窝组织。
5、主锅放入发酵好的【1⃣️中种面团部分】和【2⃣️主面团部分～除黄油之外】，设置3分钟揉面，再设置5分钟揉面（从中间孔慢慢放入室温软化的黄油）。

⚠️由于中种是冷藏发酵，8分钟揉面完成后，整个面团温度在25度左右，控制得很好。
⚠️这款面包不需要揉出10分手套膜，小美8分钟揉面就可以了。
6、取出面团，用折叠法团圆，置入容器中盖上盖子或者保鲜膜，室温醒发30分钟即可。
⚠️由于中种面团已经冷藏发酵得很充分，所以这次醒发的时间不用很长！当然你也可以发到两倍大！
7、取出醒发好的面团，手掌轻轻按压从中间往四周排气。用切刀片平均分成12个剂子，约80克一个。
⚠️动作慢的请盖上保鲜膜或者放入面团周转箱，防止面团变干。
8、用折叠法团圆，盖上保鲜膜或者放入面团周转箱，防止面团变干，松弛10-15分钟。
9、按视频整形。
10、按视频整形。
11、放入纸托或者热狗模具，置入烤箱，二次发酵至2倍大。

⚠️ 夏季约25分钟，冬季约40分钟，发酵看状态，时间只是参考值！

⚠️冬季可以用烤箱发酵功能，33-38度发酵30分钟左右。
12、【泡芙面糊部分】
⚠️面包二次发酵的时间就开始做！

1） 主锅放入黄油20克，玉米油20克，水40克，设置2分钟/100度/速度1，煮沸。

2） 加入20克低粉，10秒/速度3，混合。

3） 温度降到37℃后，加入25克蛋液，10秒/速度3，混合。
13、将泡芙面糊装入裱花袋，用切刀片将面糊刮到前面，我翻遍柜子没有找到裱花嘴，只有直接剪一个小口子。⚠️同时180度预热烤箱10分钟。
14、均匀的挤到面包表面。再次感叹我是手残党啊……挤着挤着就歪了😂。
15、放入预热好的烤箱中间或者中下层，180度烤18-20分钟。
16、烤好之后，马上出炉！冷却。
17、【奶油馅部分～添加奶油奶酪】

主锅无水无油，插上蝴蝶棒，80克室温软化好的奶油奶酪➕20克冰糖粉，速度2.5（不设置时间），打发至蓬松状，自己从中间孔观察。然后继续设置速度2.5，从中间孔匀速倒入250克淡奶油，打发至硬性状态。

⚠️打发的时间很短，全程约1分钟。一定要从中间孔认真观察，及时按银色按钮🔘暂停⏸️，不然2秒之差就有可能打废！

⚠️这个版本打发的奶油不容易融化，可以用于面包夹馅、盒子蛋糕夹馅、生日蛋糕抹面……
18、冷却后的面包，切开中间，挤入奶油。我确实找不到家里的裱花嘴了😭，大家将就看吧！组织相当细腻，密封保存好，保证第三天都能柔软如初恋……
19、装入面包包装袋，冷冻保存。吃的时候取出来常温回温，估计就是传说中的冰面包😂。
超详细步骤 -辣炒鸡心
用料：
一盘鸡心
半个尖椒
1勺料酒
六七八九个葱段 😂葱
4片姜
3瓣蒜
1勺酱油
1勺半盐
一小块 胡萝卜 
做法：
鸡心  洗干净,  切好 ,可以一个鸡心切三份,也可以从中间切成两瓣 
葱姜蒜  和 尖椒  胡萝卜 切成片 
鸡心凉水 放入锅里,  加两片姜, 一勺料酒  ,去腥味 水开后   捞出来 
油热后 ,葱姜蒜 炒香   
倒入  焯好的鸡心 
加入  尖椒  和胡萝卜  , 加  一勺酱油  ,翻炒 
一勺盐 
一勺 味精 
炒熟就可以装盘咯   准备吃吧 ✌🏻
南瓜粑粑
南瓜季少不了香香糯糯的南瓜粑粑
用料：
1000g南瓜
1000g糯米粉
50g白糖
60g红糖
1200g水
少许植物油
做法：
老南瓜洗净削皮切块，放入锅内。
加入水煮烂
南瓜煮干搅拌成糊状
糯米粉放在盆中，加入白糖
南瓜蓉趁热放入糯米粉里
用筷子搅拌
用手和成均匀的面团
搓成50g的圆团，放入不粘锅
准备一碗冷水，水中加少许植物油
油水到入锅中
盖上锅盖在火中烧至水收干，再加一碗水油，同样收干水
将30g红糖，用开水融化
融化的红糖水，到入锅中，收干
南瓜粑粑出锅了
自制速食红豆薏米粉
是速食没错！就是刚开始做的时候麻烦，后面就全都是速食了！
用料：
500克薏米
500克红豆
做法：
1，红豆薏米混合泡发
我泡了一夜
2，洗干净，下锅炒
（不要放油噢）
炒到很干很干的样子。
注意要不停翻动，防止豆豆糊了
3，炒干了之后放入破壁机，磨成粉末
像这样，还是有点潮湿
4，粉末再炒一遍
5，晾凉。然后收好密封。以后想吃拿出来冲开水放点糖就行了
鸡腿肉(独家快手又美味)
这款我家经常吃，真的是太简单啦，比起甜品中餐更爱。
方子中为啥用适量呢，因为中餐本来就没有特别规定啊，每个人口味也不同，量也可以随便增减！学习的是方法，灵活点！
基本上调味料只用了油，还不够简单吗？欢迎来翻牌哦！
用料：
数只鸡腿
适量奥尔良腌制调料
数滴玉米油
少许水
做法：
鸡腿冷冻或者新鲜的都可以，但是冷冻的要解冻后使用
用厨房剪刀或者刀具剔骨，这一步注意安全
完整剔骨后清水下冲洗，用厨房用纸吸收下水份或者放在漏筐里沥下水，不需要太干哦
把剔骨稍微沥干水的鸡腿肉放入保鲜袋，加入奥尔良腌制调料
随便什么牌子都可以，我家刚好有这个
正反面都要涂到，然后挤紧保鲜袋放入冰箱就可以了，可以提前一天一夜更入味
油数滴
锅中烧热放入提前腌制过的鸡腿肉
两面煎下
加入少许水
盖上盖子中小火2-3分钟左右，汤汁吸收的差不多了就可以出锅啦
剩下的一丢丢汤汁倒在鸡腿肉上，都能吃上一碗饭呢
云朵抹茶奶盖蛋糕
用料：
6寸抹茶戚风
3只鸡蛋
50克牛奶
30克色拉油
60克细砂糖
60克低筋面粉
15克抹茶粉
抹茶夹心酱
100克淡奶油
5克抹茶粉
10克细砂糖
奶油淋面
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
蛋黄和蛋清分离好，蛋糕打好依次加去牛奶、色拉油，搅拌好，就刷低筋面粉和抹茶粉，刷刷刷，然后再次搅拌均匀就可以。
然后就是打发蛋清咯。
把打蛋器调到低速开始打，分三次加去细砂糖，直到打到有纹路，打蛋头拉起来起勾就完成了。接着就和蛋黄液混合，用炒菜的手法翻版，要慢喔，不能快，不然会消泡的。
混合好后就倒入6寸模具中，接着放入已经预热好的烤箱中，上下火150度35分钟（每个烤箱的性格不一样，火候自已才懂喔）
烤好后，不要着急拿出来，让烤炉里面的温度慢慢与室温差不多再拿出来（以防止回缩），拿出来之后就倒扣准备脱模。
接着就开始挖洞啦，你喜欢挖多大就多大，然后就放入打发好的抹茶奶油，再放入自已喜欢的水果，把挖出来的蛋糕一片一片放回进去就可以啦。
接着就是做最重要的云朵般淋面，奶油打发到有流动状态，才能做出有自由低落的感觉，大概打发到有点小纹路就可以停止打发，看这个就是有点打过了，不自然，有补救方法，你打过了就再加点奶油就好
这就是有滴落感的云朵淋面哈～只要打得有点纹路就停止，你可能会觉得好稀，但其实不是的哈。
撒上抹茶粉，就完成咯，学会了吗？
简单版蒜蓉菜心
看了一下菜谱发现大部分的蒜蓉菜心都是要先焯水，今天教大家一个超简易版的蒜蓉菜心😛😛
用料：
500克菜心
适量油
适量盐
3瓣蒜瓣
适量生抽
做法：
将菜心洗净切半
热锅，放入油，蒜爆香，再加入一碗水，烧开后加入青菜
炒到七成熟加入盐和调味料炒几下就可以出锅了，家常版的，希望可以帮到你们😛😛
低卡巧达式菠菜汤
最近买了一本关于健康料理的书籍，书名是[预防代谢症候群低卡健康料理100]。里面介绍了很多吃得健康又吃得饱的料理。
代谢征候群所指的是体内脂肪，并且同时引起高血压或高血糖等症状。肥胖，高血压，高血糖（糖尿病）等会引起心藏病或是脑中风等疾病。预防代谢症候群的饮食要点是较少脂肪和热量的摄取，充分摄取食物纤维，控制盐分和减少胆固醇。因为摄取过多的盐分会导致血压升高，所以每天理想的盐分摄取量是6克。
这道浓汤的热量是117kcal,盐分0.8g,胆固醇6mg,食物纤维1.7g，以香味蔬菜与大蒜带出浓郁的味道。一人分的浓汤就含有每天蔬菜摄取基准的1/3量。作法比普通巧达浓汤少油，低盐和高纤，适合三餐食用。
用料：
40克西洋芹
1/4个高汤块
100克菠菜
50克洋葱
30克红萝卜
1瓣大蒜
1/2大汤匙油
2大汤匙低筋面粉
少许香草
100ml牛奶
少许盐
少许胡椒粉
做法：
菠菜汆烫后泡冷水，迅速冷却后沥干水分，切成2厘米长
洋葱，大蒜切末，西洋芹，红萝卜切成1厘米块状
在不粘锅内加热油，放入（2）用中火炒到软，然后撒入面粉，最后拌炒到没有面粉
加入250ml的热水，高汤块和香草搅拌混合，煮沸后盖上锅盖煮7-8分钟
加入（1）和牛奶，再煮沸就以盐和胡椒粉调味
南瓜番茄意面
这大概是最懒的版本，找了很多菜谱，很多都是蒸熟南瓜打成泥后做的，太懒没打，直接炒了用铲子压了压，原本打算加芦笋，菜场今天凑巧没有就没加了，下次可以加蘑菇，或者虾仁 鸡胸肉。
用料：
个西红柿
份意大利面
勺番茄酱
克南瓜
做法：
切切切。
一个锅炒南瓜番茄，我加了点番茄酱，加些水熬熟，另一个锅加盐放水煮开煮面。
南瓜和番茄压一压，把煮好的面捞出放到里面拌拌。
开动。
从老妈家带回来的南瓜不算沙甜的那种，吃起来口感有点脆，不过也还不错，小家伙喜欢。
百吃不厌的炸肉段
小的时候  家里没有那么富裕 想要吃顿肉只有等到过年 这道菜是妈妈的拿手菜 每次都很有满足感 有了女儿之后 女儿也偏爱这个菜 于是也成为了我家的常客 其实比较正宗的是熘肉段 但是女儿就是爱吃这种香香脆脆的😜
用料：
400g猪前槽肉
1个鸡蛋
80g马铃薯淀粉
半勺花椒面
0.5勺料酒
1勺海鲜酱油
3克盐
2g鸡精
400克玉米油
做法：
猪肉一定要用前槽肉 肥瘦相间的那种 或者是梅花肉也可 这样炸出来外焦里嫩 把肉洗净切成2*2cm的小块也可以切成1*3cm的条状
在肉中加入所有调料再加入鸡蛋 搅拌均匀 ，加入淀粉搅拌均匀 ，使每块肉都均匀的挂上糊
锅中沥干水份倒入玉米油烧至七成热 ，一块一块的放入肉段，中火炸至金黄捞出，大火烧开油，把炸好的肉段复炸一遍，捞出即可👍可以沾些椒盐佐餐
琥珀核桃仁
生好宝宝亲戚朋友送来了好多核桃😂直接吃又太涩了
所以在家换着花样吃，做成了琥珀核桃，下面教程奉上！
用料：
核桃
蜂蜜
冰糖
花生油
清水
做法：
（原谅我太懒了过程中没有拍图😝）锅内烧开水，倒入核桃仁煮3分钟左右，煮好盛出用水冲洗干净（因为煮出来的汤汁特别涩，所以我又用水冲洗了一下）
煮好的核桃仁沥干水分一定要干，有烤箱可以放烤箱里烤一会（我是因为不急着做，放在外面风干了一夜😂）看个人方便啦
锅内放油，冰糖，蜂蜜，水，开始熬糖水，熬到有点稠的时候把核桃仁倒进去翻遍，可以多炒一会，但不要过头啦，记得要小火哟
炒好糖的核桃仁倒进加热好的花生油里，小火炸制。要不停的翻动搅拌，注意观察颜色，不要黑了，颜色差不多就关火乘出
乘出的核桃仁倒在盘子里快速用筷子摊开分离，要快😂不然它很快就会粘在一起的。有芝麻的可以趁它还热乎的时候撒上芝麻。（我这里没有放）
黑芝麻山药丸
原始的做法  原始的味道  简单的卖相  简单的幸福，就如你我那最简单的爱。。。
肤如凝脂，螓首蛾眉，巧笑倩兮。。。
用料：
半根铁棍山药
随意黑芝麻
做法：
1. 将山药洗净上锅蒸。
2. 将蒸熟的山药去皮后捣烂成泥。
4. 将捣烂后的山药泥搓成丸子，在黑芝麻中滚下让丸子全部粘上黑芝麻。
酸汤快手面～美味早餐
大学时候三食堂二楼有个酸汤面，超级好吃，毕业了吃不到自己尝试了下，朋友说可以去开面馆了！！哈哈！
用料：
适量手擀面
适量老坛酸菜
适量喜欢的丸子
适量火锅底料
做法：
热油，放一点火锅底料炒化，加入葱姜蒜爆香，放入老坛酸菜末炒香，加入热水，水开就可以下面了，调入适量的酱油和耗油，火锅丸子可以切片，放进去，也可以整个丢进去，（我看店里都是切片，大概是显得多，我就切片了，比较有感觉）大概要煮七八分钟，快熟的时候可以加点绿叶菜，最后出锅前，可以放点鸡精，葱花，完美
凉拌香干（丝）
此份菜谱调料分量，盐味、辣味可以根据大家自己的口味进行调整。

配料不可以变更，每种配料都有它自己的作用，擅自变更配料，做出来不好吃，不要怪我哟。

长沙有句俗话，“油多不坏菜”，所有凉拌香干丝可以多放油的。
用料：
250g香干片（块）
3瓣大蒜
一小勺香油
一小勺蚝油
一小勺生抽
一小撮孜然
适量辣椒粉
适量植物油
做法：
1、香干洗净切丝（片）
刚买回来的香干需用水冲洗。
然后切成大概5毫米左右，太薄容易炸干，太厚不好炸。
2、热油炸香干
锅烧热放油，油烧开，调小火，放香干，炸至金黄出锅。
如果喜欢有嚼劲的，可以多炸一下。因为每家的火不一样，所以在这里不好说具体时间。

因为香干过水，火太大，容易溅油。
3、节油
锅斜着，油集中在一块，这样比较节油。
4、调料
大蒜切沫，分两份，一份炝锅，一份拌的时候加。辣椒和孜然同理。
热油，放蒜末，爆香后放孜然和辣椒，稍微翻拌，下香干翻拌。
蒜末，辣椒，孜然，生抽，蚝油一起放下去，稍作翻拌，关火。
5、装盘
潮州山哥菜谱：茶香虾
宁可一日无食，不可一日无茶。潮汕人爱喝茶是除了名的。不过茶叶除了直接冲泡食用外，潮菜中有一道非常传统的茶叶菜肴“茶香虾”，也是非常美味的，大虾吸收了茶叶的香味，加上本身的鲜味，口感香脆，鲜，还有淡淡的茶香味，味道非常独特，茶香虾也是年夜饭、宴席上非常常见的一道美食。喜欢美食的朋友，值得一试。
用料：
#主料
适量虾
#辅料
适量鸭屎香茶
适量辣椒
适量葱
#调料：
适量生粉
适量椒盐粉
适量香油
做法：
鸭屎香茶
茶水泡虾
香脆美味
鸭屎香茶叶
炒丝瓜
这个季节丝瓜熟了
微信公众号～荷马私厨
用料：
根丝瓜
克盐
耗油
蒜蓉
做法：
丝瓜一根
削皮，切滚刀块准备大量蒜蓉
热锅凉油，先下1/3蒜蓉，煸香，下丝瓜，炒
耗油一勺，50毫升水，微微炖煮盐糖
剩下的蒜蓉全部加入，翻炒一下出锅
如何？
炒丝瓜
家常蛋炒饭
回家发现有一份隔夜饭，于是我默默拿出虾米干和香肠鸡蛋……
用料：
2碗米饭
3只鸡蛋
1两虾米干
1根香肠
适量油
适量蚝油
做法：
虾米干，香肠切丁备用
鸡蛋打散，炒鸡蛋碎
虾米干和香肠油爆一下，熟了即可，这个很容易焦
开始下“主角”——饭
把饭搞散开，放适量蚝油，不要放多，太多颜色太深了，不喜欢放蚝油可以放细盐
不停翻炒，拌匀
噔噔噔噔~香喷喷的炒饭出锅!
一勺下去，有虾米有香肠，那叫一个满足!
圣诞树西瓜（小鱼西瓜）西瓜摆盘
圣诞树西瓜 也可以叫小鱼西瓜  
春天来啦 夏天还会远嘛
无西瓜  不夏天  ✌🏿️
在夏天里最幸福的事情就是
开着空调 裹着被子  
抱着半个西瓜用小勺儿挖着吃 🍉（谁都别和我抢）

亲戚朋友来做客的  如果你还端着常规版的月牙型西瓜
不但没有新意  还会汁汁水水滴到地板和客人的手上  
甚至一块西瓜吃完  和洗了个脸一样 噗 
今天呢  靖哥哥就来给大家分享一下 
我处理西瓜和摆盘的方法
简单  实用  颜值高 
还不快点学起来  😊
用料：
一个西瓜
一个小刀
一个广口的水果盘
做法：
首先把整颗西瓜像你玩切水果游戏一样
从中间切成两半🔪
然后按照这个步骤  三下五除二  
圣诞树or小鱼西瓜 anyway…） 诞生啦
颜值很高 有木有 嘿嘿🙃
可以这样拼叠起来  将将～
野生石斛鸭架竹荪汤
伙伴莱我家 
她们不吃猪 我不能吃牛羊肉海鲜
吃鸭总可以哈哈
去饭店要了烤鸭架 来一锅汤打底火锅
用料：
半只鸭架
5克石斛
3片姜
适量竹荪
做法：
鸭架剪成小块，铁锅烧热放里面煸炒一下，出出油，然后加水到自己想的程度，放入姜，石斛，大火烧开转小火炖1.5小时
1小时20分钟的时候放入竹荪继续煮10分钟就可以了
成品
涮菜结束，煮点米线也是相当完美的，涮菜记得加水，水一定是开水
琥珀水晶鸡爪
哈哈第一次做教程有点紧张嘿嘿
夏天就是应该在凉席上吹着空调吃着西瓜嘛
加上一道应季的小吃↓↓
水晶琥珀鸡爪，因为很透明，所以哈哈，矫情的起了个名字

和朋友啊家人啊在家里弄个小party
真是圆满了哦耶
真是超爱世界的啦😊😊
用料：
按自己爱好鸡爪
用来冷却鸡爪冰块冰水
几小圈 辣椒圈
半小块蒜蓉
半小块姜
一勺盐 
一勺 糖 
一小勺鸡粉 
一勺多点麻油
根据自己的爱好 咖喱粉
做法：
将鸡爪洗净
切掉鸡趾…这样说可以的吧。。
切鸡爪的时候我是切掉一半，再从脚爪那半中间切一半，如上↑↑↑
准备蒜蓉和姜，在锅里用油爆炒至香味
切辣椒圈
在另一个锅子烧水煮沸，放入鸡爪煮熟，沥水，把鸡爪放入冷水冷却一下，不用很久，就沥一下即可
把水倒掉，放入准备好的冰块和冰水，冷却鸡爪，待到爽脆，估计冰块融的差不多的时候就很爽脆了…如上↑↑↑
把水倒掉，放入所有配料，并把先前放在锅里爆炒的蒜蓉,姜放入内，麻油，盐，糖，咖喱粉，辣椒圈，喜欢辣的朋友放点辣酱
现在随着音乐的节拍拿起筷子翻滚搅拌吧，愉快的周末噢噢～～如图↑↑
搅拌均匀后盖上锅盖或者用保鲜袋包住让味道不易散失，放入冰箱～～☞冰镇入味，等待下午朋友的到来
登登登登登登登登登登登登登登登登～～完成啦，这道小吃一点都不难，平常和家人啊朋友聚会什么的都是很适合的小吃，聊聊八卦，吃吃鸡爪，周末动起来吧，为你的周末着色
竹荪干贝豚骨汤
豚，小豕也。——《说文》
很多人都知道日本的豚骨拉面汤很有名，在日语中“豚”指家猪，食用猪，豚骨汤即猪骨汤。
但其实，在中国的古文中，豚亦指小猪，泛指猪。
传统豚骨汤据说要用猪大骨熬制，但真觉得猪大骨煮的汤实在太过油腻，胆固醇也偏高，所以还是用猪尾骨来熬汤更好。
用高压锅煮方便快捷可控，也不必担心因熬煮过久产生的高嘌呤。
竹荪营养丰富，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，更有菌中皇后之称。我独爱她奇特的口感，软软又脆脆，吃起来感觉超好玩！
干贝提鲜，我一般下干贝都是随手抓一把的，没看数量，你们自己看着下哈。别太早下锅，不然干贝食之无味。
芹菜末是点睛之笔，建议不要省略，关火后再下。
用料：
十根竹荪
一把干贝
半斤猪尾骨
少许鱼露
一小撮芹菜末
做法：
竹荪轻轻冲水洗净后浸泡15分钟备用。
猪尾骨洗净加适量水高压锅高压煮16分钟。
待可开锅后下竹荪一起煮10分钟后干贝下锅继续煮5分钟。
加鱼露调整咸淡，撒上芹菜末即可。
#北鼎养生壶食谱#【香芋西米露】
喜欢煮到绵密的芋头配着牛奶和西米一起吃，太治愈啦
食谱图片来源：新浪微博@Lottepanda饭饭
用料：
适量香芋
适量西米
适量牛奶
适量糖
做法：
准备好所有食料，芋头去皮洗净后切成丁备用
养生壶加水750mL，选择烧水键，水沸后放入西米露，选择燕窝炖模式，闷煮至西米中间无白点，中途记得搅拌
西米煮好后过一遍冷水
芋头放入养生壶内，加水1200ml，选择燕窝炖模式，加入冰糖煮烂
芋头快煮好时放入牛奶
起锅盛入碗内时加入西米露，就完成了，可根据个人口味加入适量白糖
芥菜老鸭煮鱼肚
温馨的家味，离不开一锅热腾腾的汤。白嫩厚实的鱼胶块在浓郁醇厚的老鸭汤里翻滚，芥菜的清香为整道汤品画龙点睛，真想像梁山好汉喝酒那般喝上满满三大碗！

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用料：
一只老鸭
150g发好的鱼肚
150g鲜香菇
少许葱姜蒜
做法：
老鸭洗净，剁块。发好的鱼肚切块，芥菜去叶切块。
葱姜切片，蒜切半热油炸至金黄色。
鸭块热水汆烫，撇去浮末，捞出洗净，和鱼肚一起放入锅中，加适量清水，料酒，葱，姜片，胡椒粒，陈皮，盐。
大火烧开后转小火煮一个小时，加入香菇，芥菜和炸蒜米，再煮十分钟即可。
荷塘小炒
用料：
50g荷兰豆
5朵木耳
100g山药
2瓣大蒜
2克盐
1小根胡萝卜
几颗白果
做法：
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
支竹鱼头煲（铸铁锅版）
生活在南方的人都爱吃鱼，煎啫是常用的做法。看过圆猪猪老师的方子，做法非常的地道了，不过还少了一样我们广府人会常用的材料--香菇，香菇对于我们地道的广东人来说，是烹制各种佳肴时少不了的一个万能调味品，所以这道菜也算是在圆猪猪老师的方子基础上稍作了点改良。这道菜做得好，会是一道超级下饭的利器。爱鱼的筒子们可以试试喔。
用料：
1个胖头魚鱼头
70g腐竹
5-8朵干香菇
适量姜片
适量蒜头
10g洋葱
各半個青红辣椒
葱白段香葱段
適量香菜
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量糖
适量盐
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
做法：
鱼头洗净剁成小长块状，用盐，料酒拌匀，保鲜膜封口，冷藏腌半小时到一小时。
腐竹香菇提前泡发，洗净滤干水，腐竹切成段，香菇对半切开。洋葱切成小块，青红辣椒切成菱形，香葱切段，姜切片，蒜子剥皮整颗不用切。
将适量的蚝油，豉油，糖，盐，淀粉，加入少许水调半碗的酱汁，
腌好的鱼头用厨房纸吸干水分，撒上几大勺的玉米淀粉拌匀。锅烧热，放几大勺的油，中火烧到九成热，将鱼头分批放锅里将两面煎到焦黄色，火要大点，这样能快速的炸至表面金黄，里面还能保持鲜嫩的口感。煎好的鱼头放在漏勺过滤油。
锅里剩下的油，继续倒进腐竹段中火炒到两面微黄即可，盛出待用。
锅里的余如果不够可以再续点植物油，烧至七成热，倒进葱白段，姜片，蒜粒爆香，再倒入香菇继续炒出香味，，
依次放煎好的鱼头块，腐竹，沿锅边喷少许料酒，，用铲轻轻的将所有的材料翻两下，这时将之前调好的调料汁倒入，然后轻推两下，快速转入预热好的铸铁锅，盖盖转中小火两分钟，关火，
盖盖焖两分钟，上桌前撒上青红椒和香菜修饰下就可以上桌了。
Overnight Oatmeal 隔夜燕麦早餐
每天早上叫醒我的不是闹钟，更不是梦想，而是!早餐!!!
怕胖特别选择了低脂高纤的水果谷物燕麦，以为味道会不尽如人意，结果是大大超出期待，无敌好吃*_* 而且不用像高温煮燕麦那样等凉才可以，隔夜燕麦拌一拌马上可以吃*_*
等不及了，我要去吃今天的早餐了哈哈哈哈哈
用料：
一小把低脂高纤水果燕麦
200ml牛奶
任意量任意水果
1勺花生酱
1勺蜂蜜
做法：
准备好原材料
玻璃罐内放燕麦
在燕麦里加入牛奶泡上。放到冰箱里过夜。其实就是靠时间把燕麦泡好
早上起床啦
蜂蜜!随便你加多少!哦，注意热量摄入哦
花生酱!我用的杏仁酱，口味妙不可言!随便你加多少!哦，注意热量
蜂蜜和花生酱是非常提味的画龙点睛之笔，大爱!
放上你喜欢的水果!昨天放的香蕉!
今天放的蓝莓树莓!啊!可以开动啦!
いただきます!
宝宝营养辅食
我家宝宝1岁多啦！每天都发明各种好吃的，哈哈，他可以吃点盐了，亲们做的时候可以不放
用料：
个土豆     1
根胡萝卜    少量
大虾    2         个
勺面粉    1  
勺香油   适量
香葱   少量
克盐    少量少量
做法：
大虾和土豆上锅大火蒸25分钟，然后把土豆压成泥，大虾切碎碎，胡萝卜也切碎碎，香葱也切碎碎，盐少量，放在一起，然后放一勺面粉，活成团，再压成小饼状，锅里我放的香油，然后煎一小会儿就出锅啦！
好吃的很
谁都会的豆浆机版懒豆腐（专治不吃青菜的宝宝）
一道妈妈菜，好吃又有营养，不爱吃青菜的宝宝也能愉快的吃青菜
用料：
克黄豆 2杯
青菜一把
做法：
黄豆2杯，最好提前泡发
没有泡干豆也可以，豆浆机打的时候选干豆模式
按平时打豆浆的方式，听豆浆机打第二次以后关闭电源(根据自己家里豆浆机或者破壁机之类，把黄豆打成磨过一样的糊糊即可)
打豆浆的同步，把提前洗干净的菜切碎，然后直接放入锅底
妈妈说最好选萝卜菜，就是萝卜上面的菜，我通常选芥菜一把，或者小白菜，其他青菜都可以
菜多菜少丰俭由人
打好第二遍的豆浆直接到在青菜上面开火煮开。就可以盛一些起来，留够一顿的量，里面放盐，调料等根据自己口味调一下，就可以来吃了。为了便于保存，可以都放盐了再盛一部分起来
我们家宝宝每次都是直接当饭吃一碗
烤鸡肉奶酪三明治早餐
材料全买自Costco。早上做好只要数分钟，香脆美味
用料：
1热狗胚
适量烤鸡肉
2片生菜
1片洋葱
适量蕃茄酱
1片西班牙辣切达奶酪
做法：
奶酪切片铺好在面包上（只需要铺一片即可，我这个太多），烤鸡肉也同时放进去，没有鸡的话可以放香肠，烤箱190度5分钟
面包上铺好烤鸡肉、生菜、洋葱，挤上番茄酱即可
酸奶蒸蛋糕（宝宝版）
用料：
两个鸡蛋
两大勺低筋面粉
200克酸奶
适量葡萄干
适量（选放）红枣酱
做法：
所有食材
除葡萄干，其他食材混合，搅拌均匀
碗内铺油纸，刷一层油，方便脱模。
倒入蛋液，放入葡萄干。
可以不放，或者换成蔓越莓，红枣块。
盖上保鲜膜，用牙签扎小孔。
上锅蒸20分钟，闷5分钟
脱模
切小块
自己开吃咯
肥而不腻的·啤酒红烧肉
用料：
500克带皮五花肉
10克冰糖
1勺老抽
4片姜
20克料酒
35克生抽
3片香叶
2个干辣椒
一小块肉桂/桂皮
1个八角
4瓣大蒜
约300克啤酒/清水
约20克红腐乳块
1根（点缀小香菜
做法：
准备好所需食材
1⃣️五花肉切约4厘米厚
2⃣️啤酒可换清水
3⃣️我用的是安南肉桂，味浓香甜
锅内加入没过肉的清水，五花肉冷水下锅
倒入料酒，大火煮沸转中小火煮5分钟，然后捞起用清水把五花肉冲洗一遍，沥水备用。
锅内倒入适量油，先把桂皮、八角、蒜瓣先小火炒出香味，然后放入冰糖炒至糖溶解。（冰糖可换砂糖）
加入沥水的五花肉，翻炒至肉面裹上糖色
再加入生抽、老抽、腐乳、香叶、干辣椒，炒至五花肉上色
倒入啤酒，酒量没过肉的一半。
盖上盖子，大火烧开转小火慢煮至水量收干，中途需要翻拌。
收汁后的红烧肉～
成品：颜色艳丽；口感：肥而不腻
「红烧肉」
「红烧肉」
「红烧肉」
「红烧肉」
「红烧肉」
成品的猪皮很有糯性。
电饭煲版豉油鸡
在广东的时候一个老乡教的，简单快手，最重要的是好吃，一只鸡一餐就搞定了。
用料：
1只鸡
4-5片姜
3个小米辣
小半碗勺生抽
一把葱
做法：
将买回来的鸡去除内脏特别是腹部的肺，去掉鸡屁股，把鸡爪砍下来，清洗干净滴干水份备用。
鸡放大碗里，将生抽小半碗倒在鸡身上，稍按摩一下。
将姜片放在电饭煲底部，葱切段放姜上面，再把鸡放葱上面，倒入腌制鸡的酱油，按下煮饭键，跳起来就好了，稍微晾凉就可以切块装盘开吃。
鸡心粥
做法简单的鸡心粥，有很好的温补作用。鸡心，具有补心镇静的作用，适合心悸、虚烦的人食用。鸡心含有丰富的维生素A、烟酸、钾、钠、硒等矿物质，用鸡心做成的鸡心粥，可以收到良好的健脾养胃消食的效果，有效缓解消化不良、腹胀烦闷等身体的不适症状。
用料：
200克大米
150克鸡心
5克姜片
1茶匙色拉油
5克姜丝
2克白胡椒粉
3克盐
做法：
鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用
大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟
加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了
原味酸奶
T6制作原味酸奶也可以直接在主锅中制作。方法如下！
用料：
120克原味酸奶
1000克牛奶
50克奶粉
40-50克细砂糖
做法：
将所有食材放入主锅，设置时间3分钟/温度45度/速度3。
开启发酵模式
设置8小时/37度/发酵，旋转旋钮开始制作。
8小时后就收获了一锅原味酸奶。立即享用或倒到盒子里放冰箱保存。
🔥你不能错过的夏日饮品～芒果优格‼️
夏季在家，自制一份高颜值的饮品来喝，解暑又健康，做法超简单，小白也能轻松制作🤗

无糖酸奶的制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/103933403/
用料：
1个芒果
150克自制无糖酸奶
6块冰块
1朵薄荷叶
做法：
芒果对半切开，切丁，一半放入玻璃杯备用。
另一半放入果汁机，加入冰块
再放入无糖酸奶
打成芒果冰沙
将芒果冰沙倒入玻璃杯中
最后放入一朵薄荷叶装饰即可✅
摆拍一张📷
巧克力马德琳蛋糕
这种法国传统的贝壳形小蛋糕，口感香甜湿润，搭配咖啡一同食用，常被认为是代表法国的甜食。其实它的制作非常简单，无需打发鸡蛋，将混合好的面糊置入贝壳形模具中烘烤即成，一面是美丽的贝壳花纹，一面是中间明显鼓起的“小肚皮”，新手也可以搞定。
用料：
3个鸡蛋
70克糖
1克盐
130克低筋粉
10克泡打粉
10克可可粉
190克无盐黄油
30克黑巧克力
10毫升香草精（可不放）
做法：
1. 准备好各种食材。黄油无需提前软化。

2. 将鸡蛋、细砂糖、香草精和盐倒入打蛋盆中，搅拌均匀。鸡蛋拌匀即可，无需打发，否则入炉时容易膨胀，出炉后容易回缩，影响口感。
3. 筛入低筋粉、可可粉和泡打粉的混合物。

4. 搅拌到看不到干粉的状态即可。不要过度搅拌，以免低粉生筋，影响成品膨胀。
5. 将切成小块的黄油和黑巧克力混合加热至60度融化。注意控制好温度，以免巧克力焦糊产生苦味。

6. 倒入面糊中，快速拌匀。将搅好的面糊在室温下静置2小时。拌好的面糊静置可以让面糊充分地进行水合作用，质地更均匀，烤出来的外形更美观。
7. 另融化少许黄油（标注的分量外），用毛刷均匀涂在玛德琳模具内，再撒少许低筋粉（分量外），轻拍去除多余的面粉。我用的模具是学厨不粘日式玛德琳模具，每个玛德琳模具的容量稍大，如使用其他模具，材料用料可酌情增减。

8. 将面糊装入剪口裱花袋中，挤入模具内，八分满即可。不要贪多，以免烘烤时流出模具。
9. 放入预热至190度的烤箱中层，上下火同时加热，约12-15分钟。

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 完成后取出晾凉，就可以享受美味啦。烤好后的玛德琳可密封常温保存3天，也可以冷藏保存，吃之前用微波炉加热十秒即可。
也可以在巧克力酱中蘸一下，粘少许坚果碎装饰一下，不但更美观，口感和营养也更好哦。
原配方是国外的，所以使用的糖量偏多，我根据个人口味减少了一半，对成品的口感和味道影响不大。
成品图
超级蛋白质——辣炒蚕蛹
蚕蛹貌似是昆虫里，接受的人最多的吧。
蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。
好吧上面这一段是抄百度的。我更在乎的是味道。
用料：
半斤蚕蛹
一小把干辣椒
二十粒花椒
一勺盐
做法：
蚕蛹在水里泡五分钟，然后洗净沥干水备用。
热锅热油，直接下入蚕蛹、辣椒、花椒。翻炒。
翻炒到出香味之后，放盐。继续翻炒。
一直炒到辣椒有微微的焦味出来。
装盘。
OK
芝士厚蛋烧
有饱腹感又不腻，好看好吃又健康的早餐料理。
用料：
2片芝士
2根火腿
适量葱粒
4个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
葱洗净切粒，火腿切粒，芝士切粒，均备用。4个鸡蛋打发，加入2勺温水再打发。打发完毕，加入葱粒，火腿粒拌匀。
平底锅刷上一层薄薄的油，倒入1/3蛋液，慢火煎至成形，加入芝士粒，将蛋皮卷成卷。分两次再倒入1/3蛋液并加芝士粒，同样卷成卷。
起锅切块摆盘，淋上番茄汁。