xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
45克牛奶
45克玉米油
90克低筋面粉
60克细砂糖（蛋白）
20克白砂糖（蛋黄）
做法：
5个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。
蛋黄单独放入大碗。
蛋黄中倒入玉米油，牛奶，白糖。搅拌均匀
面粉过筛，和蛋黄糊搅拌均匀。
打发蛋白，中通加糖粉
发到可以有坚挺的直角就可以了。
蛋白糊和蛋黄糊顺时针搅拌均匀。
放入烤箱150℃  50分钟
看着一点点长高
切片做蛋糕🍰

成品！
家庭版—红烧排骨面
用料：
500克排骨
2份面条
4棵油菜
一根葱
10克糖
2个八角
3勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
做法：
将泡好的排骨用清水焯一下，捞出温水清洗，加入大锅中。水量沫过排骨为宜，再加入姜片适量、香料包，姜几片、 葱半根、老抽、生抽、料酒、鸡粉、盐（可适量增减）、糖、山楂

香料包超市里有卖炖排骨的就可以。

先用大火煮开，转中小火煮制70分钟左右，关火继续焖至50分钟。中途尝咸淡加少许盐调味。

烧水提前煮几颗绿叶菜备用，切点香菜、香葱备用

准备煮面条，水中加少许盐，水开下面条煮4-5分钟即可

准备一个漂亮的碗盛出排骨汤，捞出面条放在汤碗中，上面再放上几块排骨、绿叶青菜、香菜香葱就完成啦！

喜欢吃辣的再来点油泼辣子，想想都流口水🤤
美美哒拍照，开吃～
枇杷银耳雪梨羹
嗓子不舒服，想喝点润燥下火的甜汤，家里刚好有枇杷🤨
用料：
1朵银耳
5个枇杷
1个梨
随意（看自己喜欢的甜度）冰糖
3颗红枣
1小把枸杞
做法：
银耳提前半小时泡发，泡发后撕成小朵，放适量的水下锅先煮，红枣去核一起放入，我用的是砂锅比较容易煲软，煲开调中小火煲半小时
煲着银耳的时候来处理雪梨和枇杷，雪梨拿盐搓洗一下，削皮切块，梨皮不要扔，枇杷也剥皮切块
银耳煲半小时后放入枇杷和雪梨，梨皮也一起放入，大火煮开再调小火煲约半小时，把梨皮夹出来，放入枸杞冰糖再煮几分钟糖融即可享受啦。
蒸的好吃—南瓜蒸腊味
炎炎夏日没有味道，腊味的咸香配上南瓜的清甜，突然让人味口大开🤗
用料：
50克南瓜
1小块腊肉
半根腊肠
做法：
腊肠，腊肉煮5分钟中和一下咸度
南瓜切片，平铺在盘中
锅中不放油煎出腊肉，腊肠的油脂，
然后平铺在南瓜上
做一个简单的酱汁：蒜末爆香放入一小勺辣椒面，放少许白糖和生抽，蒸鱼油
均匀淋在腊味上
上火蒸10分钟出锅
豆苗汤（无油素食）
用料：
克豆苗
盐
五香粉
辣椒粉
碱面（或者小苏打）
做法：
豆苗洗净备用，锅里放入水，盐，五香粉，辣椒粉，黄豆大小的一点碱面（让豆苗能咬动），煮开，放入豆苗，煮开，关火，焖15分钟，再次煮开，盛出即可。
keto生酮低碳白菜猪肉馅饼
低碳一年转生酮一个半月，以前只做人类的甜点蛋糕面包给父母和朋友，转生酮后严格不能吃面粉开始折腾给自己做。

最近每天折腾做一个方子，记录下给自己
做的时候没拍照，后续补上

我的杏仁粉是带皮的，如果用去皮杏仁粉出来的成品就不会是我这个颜色了。
用料：
馅料部分
100克猪肉糜
100g卷心菜/白菜
适量白胡椒粉
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
自选项葱
饼皮部分
90克热水
25克杏仁粉
5克椰子粉
10克洋车前子壳粉
适量盐
做法：
白菜切碎备用，把猪绞肉加适量盐白胡椒粉，搅拌均匀，下锅炒到变色，下白菜一起翻炒，炒到水分变干一点，加适量白胡椒，五香粉，椒盐粉，花椒粉翻炒，盛出一旁备用
杏仁粉，椰子粉、洋车前子壳粉加适量盐搅拌均匀，加入90克热水，迅速搅拌成团，静止2-3分钟，等面团变干
分成三等份，每个45g左右，擀面杖擀薄，包入炒好的馅料，压扁
锅里喯油，冷锅下入饼，煎到定型反面继续煎，全程小火，一个要煎好几分钟，自己把握，不停翻面，防止煎糊，等到表皮都变硬变可出锅
味道自己把控喜欢什么馅什么口味的都可以自己换，比如韭菜馅，三鲜的
每个热量约210大卡，净碳水2g，蛋白质7g，脂肪17g，蛋白质脂肪和热量根据馅料不同各自不同
普洱玫瑰花茶
这是老妈丢我一人在家，为了抚慰我受伤的小心灵而折腾出来的
玫瑰花美容养颜是我们大家都知道的再加上普洱的减肥功效，两个加在一起我觉得是perfect~
普洱的香气和淡淡的玫瑰香再加一些蜂蜜或是冰糖，嗯...不说了，开喝~
用料：
适量普洱茶
3~5玫瑰花茄
适量冰糖或蜂蜜
开水
做法：
放适量的普洱茶在茶壶中，到是少量的开水，浸泡一分钟
将浸泡的水倒掉
再放入玫瑰花茄
再倒入适量的开水,喜欢吃甜的孩子可以加一些冰糖，或者喜欢蜂蜜的孩子可以在茶温一些时加入蜂蜜（普洱茶是可以温着喝也没关系的哦）
红椒泡椒蛋炒饭
尼莱希同学最爱的泡椒蛋炒饭！一次在酸菜鱼的店里，老板弄错了，用泡椒炒了蛋炒饭，，一吃就爱上了！回家自己研究了下，居然成功了！还可以加上自己喜欢的东西！现在成了尼莱希同学的最爱！
爱吃辣的同学们应该会喜欢！
用料：
3个鸡蛋
3-4只朝天椒
洋葱
若喜欢大蒜
葱白
鸡毛菜
葱碎
料酒
盐
泡椒碎
鲍鱼汁
做法：
1.鸡蛋打成蛋花，可以加点盐，或者不加，看自己喜欢
2.锅里热油（多点油，之后炒菜不容易焦），炒鸡蛋，弄碎
3.下洋葱（切的条状），葱白（小段），朝天椒（小段），大蒜（稍微切一下，如果喜欢的话就放）一起炒，直到洋葱变软，透明，出香味
4.下料酒，泡椒碎，盐（如果口味重的话，因为泡椒里面已经有盐了），继续翻炒
5.下米饭，翻炒，让每粒米都分开，并且均匀混合到之前的菜里
6.下洗净的鸡毛菜，我会把每一片都分开，但是不切，翻炒熟
7.下鲍鱼汁，翻炒均匀
8.下葱碎，关火，翻炒十五秒，出锅
红糖馒头，适合手揉，新手
用料：
20克红糖
200克中筋面粉
100克左右水
2克酵母
做法：
用10g水溶解酵母。用90g水溶解红糖。
将面粉，和酵母水混合，然后把红糖水一点一点分次倒进去。
把面粉和糖水充分混合揉至无粉粒，三面光的状态，盖保鲜膜放常温下松驰10-15分钟。
揉面，像洗衣服一样揉至三光，手光，面光，盆光的光滑状态，然后用刀切成小馒头。
木薯粉芝士面包球 | 太阳猫早餐
芝士木薯面包球，据说是巴西的国民小吃，然而我并没吃过。 以前在韩国超市也有见到过木薯面包球的预拌粉，多是芝麻或者红豆的口味，然而我也没买过。之前有在网上流传的视频上见过木薯面包球的制作，据说吃起来有弹性却不黏牙齿，那天我做完芋圆，剩下了半袋木薯粉没有用完，我于是想起了这个配方，自己添加了些家里有的材料，做成了这个芝士木薯球，还突发奇想抹了些我喜欢的花生酱，蜜汁感动。
用料：
2 杯木薯粉
1/2 杯牛奶
1/4 杯黄油
少许盐
1/2 杯帕玛森芝士
适量火腿
适量蒜
少许黑胡椒
做法：
黄油、牛奶、盐在奶锅里煮开
煮开后就可以离火啦、，加入木薯粉稍微搅拌，然后打入鸡蛋、火腿粒、蒜泥、帕玛森芝士、芝士粉、黑胡椒，充分搅拌。
充分搅均之后填入裱花袋
在烤盘上铺好硅油纸，用裱花袋挤出一个一个的小球，然后放入预热200°度的烤箱烤制20分钟
拿出之后就是满是奶酪香味的芝士球了，用手掰开里面是很Q弹的，配花生酱味道超赞的哟
清炖羊脊骨（伊莱特能量土锅）
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
用料：
100g羊脊骨
1/4个洋葱
3个干辣椒
1块姜
1小把花椒
2小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
羊脊骨用沸水焯烫后洗去浮沫，洋葱切块，姜切片，干辣椒切段
将焯烫后的羊脊骨放入能量土锅；
再放入洋葱、姜、花椒和干辣椒；
加入清水，没过羊肉；
最后加入适量盐，选择“营养炖”模式，程序结束即可。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
烤南瓜
用料：
1块南瓜
适量盐
适量橄榄油
做法：
南瓜洗净去籽，切成块
刷上油，撒上点点盐
烤箱预热，200度烤30分钟
清炒南瓜
用料：
南瓜
油
适量蒜米+葱花
2勺+1勺酱油+蚝油
1勺白糖
适量盐
做法：
南瓜去皮洗净，切成1元钱硬币的厚度备用。      调料汁：2勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐加至半碗水搅拌均匀。
热锅烧油爆香蒜米、加入南瓜翻炒片刻再倒入调好的料汁煮至慢慢收汁撒入葱花炒两下出锅。（很清甜）
#冰爽之夏冰之美食#芒果沙冰
这是一款极其简单的冰沙，上手很容易，赶快学起来吧！
用料：
适量芒果汁
一大只芒果
做法：
芒果洗干净切小块
加入芒果汁用料理机打成这样
冰激凌桶提前冷冻八小时以上，这样搅拌二十分钟就可以了。
放上芒果粒，开吃！
鲜虾豆腐煲
用料：
只虾8
半块豆腐
三片姜
半根葱
1只鸡蛋                        
一点金针菇
做法：
鲜虾挑去虾线，开虾背，清洗干净，控干水分，备用
入适量油，煎一个蛋，盛出备用，再倒油，把大虾煎一下，炒出虾油，放入葱丝姜丝关火
豆腐切块，过一下热水，除去豆腥味
拿出砂锅，倒入适量开水，放豆腐，鸡蛋，炒好的虾，水开后，煮十多分钟，放入金针菇，在煮俩分钟，放入适量盐，一点胡椒粉，芝麻油，出锅
与蓝罐媲美的超简单曲奇
一款酥到爆的曲奇！配茶、嘴馋皆可满足！方子是来自tinrry的黄油曲奇。热量高，减肥者慎入囖
用料：
130g黄油
120g低筋面粉
一个蛋黄
54g砂糖（最好是细砂糖）
1g盐
1g香草精
做法：
黄油室温软化（冷冻的黄油要提前取出）后，加入盐用打蛋器稍微混合
分两次加入白砂糖，配合刮刀翻拌直至看不见砂糖
加入香草精
还有蛋黄，用打蛋器混合均匀
筛入面粉、也要分两次！
第一次筛入后，用刮刀翻拌均匀（原方是刮拌，我是没在意手法这回事啦），筛入剩下的，继续用刮刀拌匀
最后的面团，在整形状前烤箱就要预热了，150度，至少十分钟
你可以用裱花袋挤出形状，我就是搓成小球后按扁（蓝罐不是也有这种形状的么），放入烤箱30min，当然还是要时刻关注的，以免烤焦
烤好后要放凉才会酥脆，别急着吃了
好看到炸裂的樱花（火龙果）小方
最近一直做粉色系的食物，真的太春天了！
用料：
¼个火龙果
250ml牛奶
40克玉米淀粉
20克细砂糖
少许椰蓉
做法：
火龙果去皮，切块，榨汁，过滤
牛奶，淀粉，糖，火龙果汁搅拌均匀，过筛
小火熬煮溶液（不停搅拌），出现纹路后离火
容器底部铺上椰蓉，倒入奶糊铺平，冰箱冷藏2～3小时
脱模切块，均匀裹上椰蓉
装盘
番茄🍅牛腩🐂
适合喜欢酸酸的人的口味，特别适合孕妇！
没有番茄原型的番茄牛腩，才是真正的番茄牛腩，番茄全部入味了！
用料：
500克牛腩
1个土豆
2个胡萝卜
2个西红柿
4片姜
少许香菜
50克冰糖
2个八角
3片香叶
1个桂皮
适量生抽
适量盐
1听啤酒
做法：
牛腩解冻！
清洗，用冷水煮沸！不盖盖，虽然浪费煤气，但是蒸汽带走部分血水！
烧开期间，准料！
沸腾后，在煮5分钟，不盖盖把泡沫撩起
用冷水清洗晾干，可使肉紧致！
砂锅加热放入砂糖！
不断搅拌，直到冰糖溶化！
放入牛腩，翻炒上色！
牛腩上色后，放入生姜，桂皮，香叶，八角和黑胡椒粉，也可以用胡椒粒！
再加醋，目的肉质可以保持嫩！
加1听啤酒！
加开水，高度是牛肉高度的2倍，也就是超出牛肉，至少砂锅的一半！如果时间多，就加满水，慢慢炖，牛腩才会酥，后期炖番茄也可以入味！
焖煮60-90分钟，看你喜欢牛肉的酥烂程度！
准备配料，土豆，胡萝卜
翻炒，到变色！
等砂锅焖煮的差不多了，把土豆和胡萝卜加入，放生抽！
加盐，翻炒，试味，对于不喜欢酸的人，小火再焖煮20分钟即可，没水要补水！喜欢番茄的人，我们继续！
番茄用热水烫一下，冷水冲一下，既可以剥皮了！方便快捷！
番茄切块！喜欢酸的人，2个番茄，不喜欢，1个就行了！
番茄煸炒啊
如果你喜欢酸的人，可以和我一样把番茄碾压能番茄汁一样！不喜欢，就保留番茄的原型！稍微煸炒一下！
把番茄汁倒入砂锅，翻炒一下，如果已经没什么水了，需要加水末过牛肉即可，大火开盖烧15-20分钟，比较入味！因为要炖番茄入味！
试味，关火！放香菜，完工！
番茄鱼（巴沙鱼）
孩子们很爱吃的番茄鱼，还可以加豆腐，金针菇等喜欢的配菜。
用料：
1条巴沙鱼（大的）
3个西红柿
3勺番茄酱
3片姜
葱蒜随意
胡椒粉
糖
盐
鸡精等
2根香葱
适量水或高汤
做法：
巴沙鱼切片，放糖，胡椒粉（我这次黑胡椒粉，白的也好吃）料酒，淀粉（如有）腌制。西红柿烫掉外皮，切块儿。
热油，葱蒜爆香，加入西红柿🍅翻炒。
加入水或高汤，煮沸。加入些番茄酱调味。
用筷子逐块加入巴沙鱼片。
大概煮15分钟，翻滚中。调味儿，加盐，糖，鸡精，生抽，蚝油等。
我加了些炒菜肠，亲们可以加豆腐，娃娃菜，木耳等喜欢的配菜。加香葱出锅！
蜜汁烤紫薯
快手小吃
用料：
3个紫薯
适量（涂抹用）蜂蜜
做法：
紫薯洗净，吃不惯的可以去皮，我用小苏打洗的，所以没有去皮，切片，要有一定厚度不要太薄
准备蒸笼，把切好的紫薯片平铺放入，蒸5～10分钟，蒸到熟了却不过分软烂即可
在烤盘上铺上油纸或锡纸，将蒸屉上的紫薯片平铺与烤盘上，在每片上均匀的刷上蜂蜜（喜欢甜一点的可以在正反面都刷上蜂蜜）
放入烤箱，160度，中层，10分钟即可（喜欢干、焦口感的可适当延长烘烤时间）
很下饭的酱焖尖椒
一道怎么做都很好吃的下饭菜。喜欢过油的，可以过油炸一下，喜欢油少的，可以用平底锅煎出虎皮纹再酱焖，懒的时候，只是下锅翻一下，就添上酱汁开始炖了……
       肉馅按你喜欢的方式调好，加上酱的味道，在尖椒的辣味里升华，相当开胃的菜。
用料：
3个尖椒
适量肉馅
2勺黄酱
一碗水
一勺蚝油
一小勺淀粉
少许胡萝卜丝
2勺油
做法：
尖椒洗净，沿着蒂下面环切一圈，可以轻松的把里面的籽和筋去掉，如果像右边一样切断了，拿筷子进去搅一下，也能方便取出
尖椒切段，尖椒选稍微粗一点的，可以塞的进去馅儿，比较细的话，斜着切段，方便塞馅儿，逐个塞满馅
塞好肉馅的尖椒，在淀粉里把两头蘸一下，做好的尖椒更漂亮，馅不会散出来
像这样逐个蘸好
锅里放少量底油，下塞好肉的尖椒
碗里放两勺酱，加一碗水，调开
两面煎成金黄色，这一步也可以过油炸，一样金黄捞出控油，锅里留底油，开始下一步
加入调好的酱汁，加盖焖煮至汤汁浓稠，加入蚝油和胡萝卜丝翻均匀即可出锅
摆盘上桌了……
煮河粉
用料：
克150河粉
3片青菜
做法：
水烧开，烧水同时清洗河粉和青菜，加入河粉和青菜以及速食汤料
菠萝咕噜肉
这是二叔回港前教我做的地道广东美食
用料：
醋
胡椒
1个菠萝
个鸡蛋
勺番茄酱
勺淀粉
个青椒
克糖
勺生抽
克盐
五花肉
少许面粉
2片山楂片
做法：
五花肉去肥肉部分，然后切2公分厚。用刀背轻剁每块肉
将拍好的肉片进行腌制，加入胡椒、鸡蛋黄、盐。大概腌制10分钟
加入面粉、淀粉混合，收紧肉上水分、确保肉团外表干燥
下锅油炸（可先将之前多余的肥肉榨油）榨至图中颜色时捞出，待沥干后再次回锅榨至金黄色，捞出待用
放入青椒过榨过油
放入少许油，加入山楂片、番茄酱、少许酱油、醋，糖。料汁滚开后加入水淀粉，倒入炸好的肉、青椒和新鲜菠萝。翻炒起锅吃盛盘即可
【营养月子餐】花生莲藕排骨汤-补充优质蛋白
家里的小宝贝已经三个月大了，1岁以内宝宝的主要食物是妈妈的乳汁，所以我也会特别注意自己每一餐的食物，通过这些食物来获取均衡的营养，保证乳汁里的营养可以满足宝宝的生长发育需求。

这道花生排骨莲藕汤，非常适合产后新妈妈和哺乳期妈妈食用。花生含蛋白质、钙、磷、铁等，营养成分非常丰富和全面。莲藕含铁量较高，同时还富含钙、蛋白质、维生素、粗纤维等物质。排骨含有蛋白质、铁等，猪骨中还含有半胱氨酸，这种物质可以促进铁的吸收，产后新妈妈可以多喝这道排骨汤，既能获取丰富的营养物质，还能预防贫血， 乳汁营养更丰富，宝宝吃了更健康。

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用料：
250克排骨
50克花生
2节莲藕
1小块姜
2克盐
#牛奶
4平勺美素佳儿妈妈奶粉
180ml40度温水
做法：
莲藕去皮洗净、切大块。花生洗净。姜用刀拍一下。
压力锅中放入清水（大约2升）、莲藕、花生，姜片，开火煮开。
另取一锅，放入排骨，加清水没过排骨，开火煮沸，撇去浮末，捞出排骨。
排骨加入压力锅中，加盖。
煮至压力锅上汽后小火压25分钟。
压力锅自然泄压后，开盖加入微量盐。
平日里一个人在家照顾宝宝，有时也会顾不上给自己做很周到的饭菜，就会很担心乳汁的营养是否足够满足宝宝的需求，还好有美素佳儿妈妈，一杯就可以补充十几种关键营养元素，满足孕期和哺乳期妈妈的身体所需的营养。最关键是美素佳儿妈妈粉不添加蔗糖，满足营养需要的同时，不发胖，帮助控制体重，恢复身形。而且口味清淡，不腥不腻。
奶粉罐有贴心的密实扣方便开合及密封；有净置架可以放置干净的量勺；还有精准刮设计，就是用小勺盛满奶粉后在罐内刮平，就可以刚好获得合适的奶粉量，很方便的就可以把握量。
一杯180毫升温开水，加入4平勺美素佳儿妈妈奶粉拌匀，就可以冲调好一杯。再不用担心自己因为照顾宝宝太忙而吃的不够营养了^_^
咖喱炒饭
我最爱的卡通人物樱桃子跟我同星座，怪不得在吃这方面我们那么像。
记得有一集里妈妈出去买饭，留下小丸子和姐姐看家，小丸子在幻想
妈妈会买什么给她们吃，是芝士蛋糕还是曲奇饼，姐姐说道你这个小
丸子整天就想着吃，我想大概就是几个豆沙饼。

呃。。。

其实故事的最后妈妈真的给她们买了漂亮的芝士蛋糕。

其实故事中姐姐给小丸子煮了咖喱饭，但是味道太奇怪小丸子没有吃。
最后被搞笑的爷爷扫荡光光了。

姐姐煮的咖喱饭是汤配饭，这次我做的是米饭和咖喱混合的，做法比较易学哦，
所以味道不会像姐姐那般奇特吧。

用到的原料跟昨天的蛋包饭超不多哦~~~
用料：
煮好的米饭
火腿
黄瓜
胡萝卜
豌豆
洋葱
鸡蛋
咖喱粉
做法：
1）胡萝卜、火腿、黄瓜、洋葱切丁。
2）胡萝卜、豌豆用热水焯过。
3）准备蒸好的米饭小半碗。
4）热锅倒入少许油，加入洋葱炒出香味。
5）加入火腿和米饭翻炒片刻。
6）加入蔬菜翻炒，最后加入盐和咖喱粉调味即可。
祝大家好胃口奥
葱花虾皮炒鸡蛋  超简下饭！
用料：
2个鸡蛋
小半根大葱
一小把虾皮
一勺清水
小半勺盐
做法：
葱切成碎葱花放到碗里，打入两个鸡蛋，一小把虾皮，加一勺水，勺子选用平时盛汤的小勺子即可，撒上小半勺盐。虾皮本身就有一定盐分，所以无需加太多盐。用筷子搅拌均匀。
烧锅倒油，油热以后将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里，不要急着翻面，先让它慢慢的煎一分钟，煎到底下差不多凝固了再翻。将翻过来的那一面也煎至凝固就可以出锅啦！
芸豆土豆炖肉
用料：
1个土豆
些许芸豆
1斤瘦肉
葱姜蒜
3勺豆瓣酱
酱油
1-3个八角
盐
做法：
配料
热油葱姜蒜炸锅。出香味下肉炒至金黄色。加入酱油盐调色继续炒肉。随后倒入芸豆清炒。
加土豆稍加翻炒，加水。水量没过即可。加入2勺半豆瓣酱。
加盐及酱油调味。盖上盖子炖15-20分钟。（期间可根据口味加盐酱油调整口味）
出锅搞定。
配上米饭开动吧。第一次发菜谱谢谢大家。
烤板栗
用料：
500克板栗
适量水
适量蜂蜜
做法：
板栗冷水下锅，煮开后再煮5分钟，关火。
板栗同煮热的水倒入大碗里。捞一个板栗，用剪刀朝着板栗尖头的一面剪开口子。边捞边剪，注意不要一下子板栗全捞起来，因为这样板栗很快变硬，就不好剪开了！
适量蜂蜜加一点水，调成浓稠的蜂蜜水。刷子沾蜂蜜水刷在每个板栗上。或者可以把板栗一个个放在蜂蜜水里泡一泡。此时可以预热烤箱，上下火180度。5分钟。
把沾好蜂蜜水的板栗摆在垫了不沾油纸的烤盘上。入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟。
瞧，板栗自然裂开，轻轻一剥，板栗壳带皮就脱落了！
旱萝卜菌菇虾仁馅水饺
前几天打电话问过亲家奶奶旱萝卜怎样做馅，老人家说蒸饺。也做完了菜谱写完了。妹妹说不爱吃蒸饺。说要自己再包一次水饺的。放她自己喜欢的木耳姬松茸虾仁。我忘记粉条了，用的干豆腐片，这几样放一起调成馅口感非常棒！个人比较偏好妹妹教的这一款！😄此馅料也可以做包子馅————————————————旱萝卜还可以做大蒸饺http://www.xiachufang.com/recipe/103497869/——————————————我家各种饺子菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276225183054856192/
用料：
面团
500面粉
260克依据自家面粉吸水性加减水
馅料
1个中等个旱萝卜
200克虾仁
3个鸡蛋
100克干豆皮（粉条）
60克（切碎馅里放）泡发好的黑木耳、姬松茸
25克花生油
15克香油
10克蚝油
15克生抽
15克自制虾油
5克蔬之鲜
8克盐
做法：
面粉加水和成团，用湿屉布盖上醒15分钟，醒好的面团非常光滑
鸡蛋炒熟划散
黑木耳姬松茸用水泡发洗净，焯水过凉后切碎，妹妹忘记拍图了！我去买葱🙈没在家
虾仁洗净去黑线，切丁用油炒一下
旱萝卜洗净擦丝
水烧开后，放萝卜丝焯烫2分钟
捞出过凉，用屉布攥去水分
盆里放旱萝卜丝、干豆腐皮切丝再切小段、虾仁、鸡蛋碎、葱花、切碎的黑木耳姬松茸、开始放调料，先放花生油、香油、蚝油、生抽、自制虾油、蔬之鲜、盐拌均匀
拌好的馅料非常香
面团搓成长条，用刀切均匀的段，按扁擀圆，开包
忘记拍照了🙈用茄子馅饺子的图代替吧！下次再补上。
也忘记拍图了！旱萝卜饺子真的比这图好看的多。下次再补🙈
捞出沥去水分
窍门:妹妹教的，像我这样放饺子，不会塌底粘连！第二天煎饺子也非常好，不会破。
洋芋焖饭
父亲从小就喜欢给我做，等我长大了，复刻了父亲的做法，给我的女儿做，或许美食的传承才是爱的传递的最好方法吧！
用料：
土豆
火腿
香肠
油、盐
做法：
1、土豆切块(大小根据喜好)2、火腿香肠切片或者丁。3、煮好的米饭🍚
锅里放油翻炒火腿和香肠
放入土豆和香肠、火腿一起炒，炒到土豆半熟。
把米饭🍚盖在炒好的土豆、火腿、香肠上。在米饭的周边放入少量的水，调整火力，中火到小火，开始焖饭。
听到锅里滋啦滋啦的声音，说明水分已经干了，打开锅盖翻炒，放入盐，就好啦！
搭配爽口咸菜、菜汤，开动！
自制甜酒（糯米酒酿）
发酵出来的米酒图片我会随时更新，做好的糯米酒可以用来煮汤圆，我最喜欢吃了
菜谱写的是5杯糯米，实际我煮了7杯，刚好两斤！
用料：
适量清水
2斤泰国糯米
1粒酒饼（酒曲）
玻璃罐一个
做法：
我买的是泰国糯米
虎牌电饭煲配的米杯
装了5杯糯米，用清水洗净，一遍即可
倒入饭煲，加水到5杯糯米的水位线
选择菜到.糯米功能再按煮饭键
全自动煮到调保温，再焖20分钟
煮饭期间把玻璃罐子洗干净再用热水烫烫，放到篮子上自然风干，玻璃罐子必须无油无水
煮好的糯米，飘香的米味🤗立刻想来碗芒果糯米饭😄
粒粒分明，有光色泽，轻轻搅松散自然放凉
这种就是酒饼
用了大概3分1个，擀碎成粉末
罐子地下一层薄薄的酒饼粉，再放一层糯米饭，再放一层酒饼粉，一层糯米饭，一次类推，最后的层糯米饭上也放入酒饼粉
最后在罐子口套上个干净的袋子，再拧紧盖子，静待佳音😄
放了挺久的，出水后慢慢会有些变黄
桂花米酒汤圆，好吃
8寸蛋糕（水浴法）
一直觉得外面的蛋糕口感松软湿润
炒鸡好吃
今天自己来分享拔草一下
发现我的蛋糕也能跳舞💃
内馅放点芝士好像也是不错的选择！
用料：
6个鸡蛋
70g玉米油
90g低筋面粉
65g牛奶
75g细砂糖
一丢丢盐
做法：
把材料都准备好。蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆子需要无水无油哦！玉米油我直接装在可以加热的容器里，方便后面使用～
油加热至底部出现纹路的状态，能把面烫熟即可，不需要太热。
油离火后加入过筛的面粉，搅拌至无颗粒。
加入牛奶，搅拌后会成为上图这种有颗粒感的状态。（这个是正常的！！！后面会好的！！！）
加入蛋黄搅拌至顺滑，放一旁备用。
蛋白加入少许盐，分三次加糖，打发至提起有弯角即可，取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀。再将蛋黄糊倒打发蛋清的碗中，搅拌均匀。（不要过度搅拌，避免消泡）
混合均匀之后，倒入8寸蛋糕模具中，需要稍稍摔一下，震出气泡。（为了方便脱模，我垫了油纸）
用水浴法烤蛋糕。烤盘加入凉水，因为我的模具是活底的，直接放入烤盘水会跑进去，所以我用了一个披萨盘垫着。（有更好的法子你们也可以试试，然后告诉我）
烤箱预热150度，上下火烤制50分钟。烤制过程中，需要注意上色程度哦！（不用纠结我的功能选择，这个是上下火加的热风模式）
我觉得烘培最让人感到幸福的时候，就是看着它长高的时候～
出炉啦～上色也很漂亮哦！                                强调一下，真的要注意上次程度，需要跟自己烤箱多磨合才能知道它的脾性。如果下调了温度，就要适当延长烘烤时间。
炒鸡湿润，口感绵软，长得高高胖胖哒～
青红椒炒肉丝👨‍🍳
鲜辣椒含维生素C比较丰富，据说吃了对眼睛还有好处哦，选择青椒口味不辣，老少皆宜～再配上肉丝可堪称美味佳肴一点儿也不为过～
用料：
1个红椒
2个青椒
300克猪肉丝
适量料酒
适量淀粉
适量葱姜
适量食用油
适量盐
做法：
肉洗净切丝，用料酒葱姜末少许盐和淀粉抓匀腌制几分钟，腌制的过程把青红椒洗净切丝备用如图
干净锅倒油爆炒肉丝，肉炒熟后加入青椒红椒丝继续翻炒至辣椒变软即可出锅享用～😋😋😋
红枣枸杞银耳羹
美容养颜补气血👌👌👌
red dates/jujube，tremella，medlar
用料：
3朵银耳
6颗红枣
30粒枸杞
3勺红糖
做法：
1. 红枣切片去核，枸杞银耳洗净，放入适量水和红糖，慢炖至银耳软糯即可。
超能量西多士，欲罢不能的港味
两片吐司夹一层花生酱，裹一下用鸡蛋、炼乳和鲜奶打成的蛋浆，再放入黄油中煎至两面金黄，这就是港式茶餐厅十分经典的小食西多士，香浓、甜腻却超有满足感。有了这种方法，再难吃的吐司面包都可以变成让人欲罢不能的美味。
用料：
2片厚切吐司
适量花生酱
50克黄油
2颗鸡蛋
30毫升鲜奶
少许炼乳
少许枫糖浆
做法：
选厚切吐司，切去吐司边，修成差不多大小的正方形，在其中一片上涂抹薄薄一层花生酱，再叠上另一片吐司，备用；
取一只碗，打入鸡蛋，加一点炼乳、鲜奶搅打均匀，倒入口径大一点的盘子里；
放入吐司，让其每一面都沾满蛋浆；
接着取一口平底锅烧热，下黄油融化。放入吐司，全程小火慢煎，直至每一面都是漂亮的金黄色就可以了；
盛盘后，放一块黄油在吐司上面，搭配炼乳或枫糖浆，趁热享用。
会拉丝的巧克力麻薯饼
把软糯香甜的麻薯加进去，吃起来别有一番风味 最主要是刚烤出来，把饼干掰开两半，会有拉丝效果，好好玩
用料：
60克黄油
40克糖粉
40克鸡蛋
30克淡奶油
135克低筋面粉
10克可可粉
50克糯米粉
10克玉米淀粉
25克细砂糖
90克牛奶
做法：
提前把黄油软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状。
加入糖粉，用电动打蛋器打至体积逢松发白，混合均匀
鸡蛋打散，分次加入黄油里，搅拌至完全吸收。
分次加入淡奶油，同样混合均匀
然后，加入过筛好的低筋面粉和可可粉，混合拌成团
然后，加入过筛好的低筋面粉和可可粉，混合拌成团
把糯米粉和玉米淀粉，细砂糖全部混合搅拌均匀
加入牛奶搅拌至糖融化
盖上保鲜纸，用电磁炉中火蒸20分钟
蒸好的麻薯团，稍微放凉用手揉成细腻光滑的面团，平均分成10克一份
把静置好的饼干面团，平均分成20克一份
取一个饼干面按扁，包上一个麻薯团，收口捏紧朝底
包好后，搓圆按扁
烤盘垫上油纸，放入烤盘，保持一定间隙
烤箱提前预热，上下火165度，烘烤20分钟。出炉放凉，备用
用手掰开，是有拉丝的效果
成品欣赏
花甲粉丝煲
砂锅花甲粉是我特别喜欢的小吃，犯懒想吃外卖的时候首选一定是它。自打我最爱的那家花甲粉关店回老家开店后我只能自己动手了，自己在家做花甲粉有个好处，就是可以放足够多的花甲和金针菇，吃到尽兴哈哈！
用料：
250克花甲
200克金针菇
1捆粉丝
8瓣大蒜
2片生姜
2根小米辣
2根葱
1根香菜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1小勺糖
1小勺香油
1勺郫县豆瓣酱
适量清水
做法：
准备好食材。花甲提前吐沙洗净。
准备一锅清水，放两片姜和一勺料酒，倒入处理干净的花甲，大火烧开，煮至花甲开口后捞出。
葱白切段，剩余部分切成葱末儿。生姜切丝儿，小米辣切小段，大蒜切末儿。
金针菇切去底部，掰成小簇冲洗干净，铺在底部刷了油的砂锅中。
粉丝用温水稍微泡软，我喜欢用龙口粉丝。
将粉丝放入砂锅中，再铺上焯过水的花甲。
炒锅中下适量油，倒入蒜末儿、葱白、姜丝、小米辣炒香后倒入汁碗中。
汁碗中加入生抽、料酒、耗油、糖、香油和郫县豆瓣酱，同炒香的蒜末儿拌匀成调味汁。
将调味汁均匀地浇到花甲上，沿着砂锅四周注入适量稍微没过食材的清水。
大火煮开后转小火加盖再煮8分钟。
出锅撒葱花和香菜，完成！
吸饱了汤汁的花甲、金针菇和粉丝都超级好吃啊！
红豆包
用料：
克红豆馅
克细砂糖
克酵母
克面粉
克高筋面粉
克低筋面粉
克牛奶
克盐
克红豆
克水
克白砂糖
克面
做法：
红豆泡一夜煮熟料理机处理
平底锅炒透
自己喜欢造型
发酵8个小时！烤箱上下150，35分钟
宝宝营养辅食|胡萝卜豌豆猪肉粒燕麦米粉
用料：
15克胡萝卜
10克豌豆
10克猪肉
适量燕麦米粉
做法：
猪肉切片冷水入锅煮熟
切碎
豌豆入锅煮熟
去皮切碎
胡萝卜洗净切碎
待用
锅里加入高汤块或者煮肉的汤
煮开后加入猪肉碎和胡萝卜碎煮两分钟，最后加入豌豆碎
燕麦米粉先用热水冲泡好
加入煮好的菜拌匀
完成。
有机黄豆浆
黄豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，黄豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。
用料：
适量大豆
适量白糖
做法：
准备好大豆
清洗感觉后用水泡一晚
然后放入豆浆机中打磨
打好的豆浆过滤倒入杯中
滤出来的豆渣扔掉
加入适量白糖即可
#简单好食 糖醋排骨
小时候最期待妈妈做的菜，一定有糖醋排骨~
不在妈妈的身边时，总觉得这道菜是那么的复杂，从来也不敢尝试。
但其实一瓶 “太太乐原味鲜”特级红烧酱油，就能帮你简化许多的步骤。
还是熟悉的味道，快来自己尝试下吧~

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
15毫升“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
500克肋排
2根葱
10克生姜
10毫升黄酒
15毫升香醋
20克糖
3克盐
做法：
肋排洗净，姜切片，葱切段
锅中加水烧开后倒入肋排汆烫洗净沥干
锅中加少许油，将葱姜爆香
下排骨翻炒翻炒
倒入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油、黄酒上色
放入糖、一半的醋，翻炒
倒入一碗开水，大火煮开，转小火加盖炖煮40分钟，中间偶尔搅拌防止粘锅
最后放入另一半的醋、盐调味，大火收汁，直到酱汁转红亮浓稠，洒入葱花即可
粉面搭档荷包蛋
在江西老家的早餐店，不管是面还是米粉都有很多菜料做搭配，我最喜欢加个荷包蛋。杭州没有看到过就只有自己尝试，居然味道差不多
用料：
个鸡蛋                                                              4
勺生抽                                                              1
勺蚝油                                                              1
勺郫县豆瓣酱                                                 1                                                         
半勺醋
半碗水                                                                  
少许糖
做法：
不粘锅倒入适量食用油煎荷包蛋。这里按个人喜好，因为后面需要煮荷包蛋，所以我会煎至表面微焦定型，蛋黄流动状态，煎好后盛入到干净的碗中。
除豆瓣酱以外，其余材料混合均匀后倒入锅内，并把煎好的荷包蛋全部倒入。烧至微微冒泡加入豆瓣酱，把荷包蛋适当翻个面更好入味，等酱汁收干一点关火，盛出后把酱汁淋在表面即可搭档各种粉面。
主要用剁椒＋酸菜来调味儿的西芹鸡柳炒小竹笋
今天在菜市场居然看到了细嫩的小竹笋，这么新鲜细嫩的小竹笋还是小学时候吃过，开心的买了两把。（就是这么的喜欢吃竹笋，每次只要看到华润超市里有冬笋卖开始，这几个月至少买了有30-40个了，还不包括年后在网上买了两箱，还有从外地背回家的至少20斤春笋，让我不禁感叹上辈子是不是熊猫啊）。
用料：
鸡肉拌料：
1块切条鸡胸肉
1汤勺生抽
1小勺胡椒粉
半个蛋清
2小勺玉米淀粉
1小勺香油
主料
100克刀拍小竹笋
3根切细条西芹
1个切细条红辣椒
2汤勺剁辣椒
2片切细条酸菜
1-2克盐
半炒勺食用油
1汤匙香油
1根香葱
做法：
    剥皮并去掉较老尾部之后的细嫩的小竹笋，是不是很诱人。
     用菜刀轻拍之后自然分成四细条，无需用刀切，烧开水焯烫后捞出过下冷水浸泡。
      各种配料切好(红辣椒、西芹、酸菜、葱、姜）鸡胸肉切细条拌匀腌制入味
    炒锅倒入半炒勺食用油，烧开后倒入鸡柳滑散（这道菜只用了1/3的鸡肉）炒香后盛出备用。
       锅内留底油，将酸菜、泡椒炒香（酸菜需用荤油略炒会更香）
   接着先倒入西芹、焯过水的小竹笋、红椒丝翻炒片刻，舀2-3汤匙的剁辣椒🌶️
因为剁椒和酸菜均有盐味儿，所以只需放很少的盐调味即可。
     起锅前加入1小勺香油，加入少许葱段装盘
     舌尖上的美味佳肴。
可露丽（Cannelés）
来自波尔多的小甜心，外脆里嫩，浓浓焦糖牛奶布丁味道甚得甜食控的欢心。
用料：
500克牛奶
50克黄油
150克细砂糖
50ml朗姆酒
1根（适量）香草荚（或香草精）
1个全蛋
2个蛋黄
120克低粉
做法：
将蛋黄、全蛋、白砂糖搅拌均匀后，加入过筛的面粉，搅拌成面糊备用。

将黄油和切开的的香草荚（或香草精）加入牛奶中，加热至牛奶沸腾。
将牛奶分次少量倒入面糊中搅拌均匀，加入朗姆酒，加置至面糊冷却后，将面糊冷藏18小时以上。

将面糊过滤，再加入模具中，七成满。烤箱中层，220度25分钟，转180度50分钟。为防止底部白头，烤制中可根据面糊膨胀程度，将模具取出后平行摇晃，使面团往下滑落。
一只绵羊称赞过的国宴名鸡~东安鸡
懒
用料：
0.5只鸡
做法：
欢迎关注我的公众号
超级香的蒜蓉辣椒酱
每瓶的营养价值，热量5492千焦1313大卡，蛋白质13克/碳水化合物46克/脂肪105克
用料：
250克新鲜红辣椒
150克蒜头
20克白糖
40克盐
100克油
40克白酒
做法：
辣椒和蒜头清洗干净晾干，倒入主锅
10秒速度7切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底
加入糖、盐、油和白酒，以15钟/VαrOmα/速度1烹煮，移除量杯，放凉后放入密封罐中，冷藏保存。
熬好的蒜蓉辣椒酱。
开胃山楂酱--Vitamix版
山楂是我国特有的药果兼用的植物，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。在熬煮完毕后要尽快密封装瓶，不然最上面的一层果酱会变干哦。

【食材】
不去核称重的山楂800克；水500克；细砂糖200克；红糖50克；
用料：
800克1.山楂
500克2.水
200克3.细砂糖
50克4.红糖
做法：
1.准备好所有需要用到的食材
2.山楂洗干净去掉树枝和杂质，然后不用去皮，只需要去掉果核即可
3.将所有食材按照水、细砂糖、红糖、山楂果肉的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
4.开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，开启高速档。搅拌50秒左右到细腻顺滑即可，必要时用搅拌棒辅助将食材压入刀片
5.然后将山楂糊放入不粘锅中，用中小火熬煮至粘稠的果酱状态即可，期间不断搅拌防止糊底哦
6.新鲜的山楂洗干净去核，打成细腻的糊后慢慢熬到粘稠，酸酸甜甜不输新鲜山楂口感的果酱就做好啦
红烧香菜小肉丸
阴差阳错，本来是要准备做大肉包的，实在没时间准备包子皮，改作肉丸咯。
用料：
1磅猪肉糜
1个鸡蛋
一些葱姜
一小把香菜
少许克食用油
少许料酒
少许老抽
少许生抽
少许有机糖
少许淀粉
一小杯水
少许香油
做法：
调味搅拌：在肉糜中加入鸡蛋一只、葱姜末、香菜叶、老抽、生抽、香油，顺势搅拌
加水搅拌：逐渐加入一小杯水，顺势搅拌。这是我在做肉包子中学到的，这样多汁鲜嫩，今天肉丸子我也试着加水试试，感觉还是挺成功的，非常鲜嫩。
准备成小丸待用
锅热后倒入食用油，加入小丸，待底部煎制金黄色后慢慢翻动煎另一面。
加入生抽、老抽、糖、一点点水。大火煮开，加入一些水淀粉，收汁即可出锅。
超好吃的～红烧肉
按照步骤来绝对超好吃哦。
用料：
五花肉
做法：
看见没，准备这些，

肉要有皮的
大葱一根
干辣椒几个花椒来十几粒
姜
香叶
蜂蜜
老抽，冰糖
当然盐，味精这些不用说了家里都有。
肉洗干净切小方块
油热，少许就可，因为五花肉也出油的很，要五花肉。
把花椒
干辣椒
香叶
大葱
炒香。
炒香下肉翻炒，想有粘性，就多扁扁。
待肉变色后要起盘，就是起锅装盘待用！
现在来熬冰糖，
少许油，下冰糖，多少自己定，有的不喜欢太甜，我就是用了一点点，
这时要小火，把冰糖熬化，熬出起泡泡，千万，万万要最小火，切记！
起泡了
说下我现在换的是沙锅。
下肉让每粒肉上都粘满冰糖，让肉变色，这时可用中
肉上色后加水，沫过肉末便可！
随后加两勺料酒，平时饭碗里喝汤那小勺。
然后老抽一勺，勺子同上大小，老抽很上色，多了变黑！
烧开后，中小火炖一小时，中间自己观察水的多少！
水没有多少加水，一定要开水，不然影响肉的口感！
一小时后自己观察下，可以就把调料都挑起来，准备出汁，当然收汁慢慢来，起码也要收二十分钟，让肉再多炖，炖软!
如果想放菜在里面的，这个环节可以放了。
挑好可下一勺盐，这个当然是看你东西多少来定。
鸡精
大家看见没，那肉是不是没我第一个图片好看，图片我没动手脚，密决在蜂蜜。

一勺蜂蜜，在起锅前一分钟下，下去马上搅拌不然粘锅，因为它是甜的，蜂蜜有让红烧肉更透，更美观！更好吃的效果！喜欢的就做起来吧☺！
巴斯克芝士蛋糕
被纽约时报2019评为全球年度甜品，好吃简单兼好做，一次过零失败做法分享比大家
用料：
240克奶油奶酪
1个蛋黄
110克淡奶油
2只全鸡蛋
几滴柠檬汁
60克细砂糖
4克玉米淀粉
做法：
材料准备
如图
如图
如图
如图
搞店！
卤猪耳朵
下酒好食材～
用料：
李锦记卤水汁
一只生猪耳朵
冰块
做法：
开水煮沸，捞出放入准备好的冰块水洗净血水。一热一冷肉质更Q～ 
按1/10的比例放入卤水汁（千万不要按瓶子上的比例，咸哭）
卤个45分钟，出锅放凉，随意切。 很香哦
韩式雪碧鸡翅
不是正宗的韩式料理，因为我这个韩式多指调味里的韩式辣酱。但是却是一道下饭菜！甜甜辣辣的，猴过瘾～
用料：
鸡翅
韩式辣酱
雪碧
大蒜
酱油
香油
辣椒
做法：
我买的全翅，你也可以只用中翅，翅尖很好吃！
平底锅里放一点油，煎鸡翅，煎到表面焦黄。
用锅里的油煎香菇（也可以换口蘑，你也可以不放）切片的香菇一会就软了，放蒜蓉（5～6半蒜，你当然可以减量）韩式辣酱，香油，酱油，以上的东西吧啦吧啦，吧啦均匀了倒雪碧，没过鸡翅（我用的平底锅，四个全翅，正常3块钱的雪碧倒了三分之二）。大火烧开小火炖10～15分钟，大火收汁，还没完全收完的时候加青红椒，适当的盐，继续收汁，出锅！

撒芝麻，拍照，开吃！
酸奶蜂蜜双薯- 减脂期强烈推荐
这款可以当主食的甜点，高纤维低脂， 很适合减脂期的人食用～当然制作也很简单
用料：
一个紫薯
一个小红薯
光明莫斯利安酸奶
蜂蜜
核桃仁
做法：
将紫薯、红薯去皮，切丁，放一个瓷碗里 上锅蒸
蒸熟、软后，待稍冷却， （我用的是勺子）用勺子压成泥
倒入盘中，用手搓成一个圆球 （不要求样子的此步可省略）
一半撒酸奶、一半撒蜂蜜，顶部放一些核桃仁丁做点缀，当然它也提供了一些优质脂肪：）
好啦，到这里这款营养、美观、低脂、美味的给你满满饱腹感的减脂餐就做好啦。
豆角焖饭 小时候的味道
小时候夏天最期待的就是奶奶做的豆角焖饭了，从菜园里摘下新鲜的豆角，配上苦瓜，记忆中难以忘怀的味道。
用料：
1把豇豆
适量大米
适量葱
2瓣蒜
1勺盐
1勺鸡精
适量生抽
适量老抽
做法：
豆角洗净去头尾，切约2指节长的段。
葱蒜切沫，但不要混合哦，不同时用的。
起锅热油，放入葱末炒香，别炒糊了，香味出来后放入豆角翻炒1-2分钟，加入盐、鸡精、生抽、老抽。
加入一碗水，焖煮三分钟。关火。
米洗净放入电饭锅，不需要放水。
将上一步的豆角连汤倒入电饭锅内，适当调整水量。开始煮饭。
饭煮熟后，打开电饭锅倒入蒜末，搅拌均匀，盖上盖子焖2分钟。生蒜末是灵魂，一定要放！！然后就可以吃啦！
成品图～如果味道不够可以再加点盐，配上一个凉菜真是太好吃了～
吃了会爱上的奶油蛋糕
用料：
40克牛奶
35克玉米油
50克低粉
3个鸡蛋
50克白砂糖
400克淡奶油
适量草莓
5克玉米淀粉
做法：
将配料还准备好，蛋黄和牛奶和玉米油混合，防止结皮，之后用电动打蛋器打发蛋白，打发有鱼眼泡泡加入第一次白砂糖，再开始打发，打发到可以提起发软小尖勾，再加入第二次糖，再次打发，打发到可以提起小尖勾直立不倒，加入第三次糖，一并把玉米淀粉也加进去，搅匀
将牛奶蛋黄玉米油搅拌均匀，放入过筛的面粉，将三分之一的蛋白霜加入面糊里，翻版均匀，直至没有白色蛋白霜，再将搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌匀，烤箱150度预热，将面糊倒入6寸模具中，轻轻在桌上摔几下震出气泡，放入烤箱上下火150度烤40分
蛋糕出炉后倒扣两小时再脱模
凉到后，脱模不回缩不塌腰
400克淡奶油➕40克白砂糖，打发9分发抹面
成品，很美味
辣白菜鸡肉沙拉
辣白菜鸡肉沙拉是我最喜欢的沙拉之一，因为它清鲜和辛辣口味让我百吃不爽。这是一个很好弄的沙拉，如果你正在减肥的话那就来试一下做这道菜吧.....
用料：
1匙盐
酌情鸡胸肉
一个洋葱切丝
3/4杯水，1/4白醋开水加混白醋
一颗白菜切丝
一颗胡萝卜切丝
酌情香菜,切碎
1~2个青椒、红椒
蒜瓣
半匙糖
3匙鱼露
6匙米醋
做法：
小平底锅装一半水，加入1茶匙盐，烧开后加入切成薄片鸡胸肉，再次把水煮沸后关火，放置让着凉20分钟左右,待鸡肉变韧,取出净水斯丝,放到冰箱冷却，待用....
同时将洋葱切丝,放在一个小碗里加点白醋腌制15分钟，（让洋葱味道不那么呛），然后取出洋葱丝沥干白醋，将鸡胸肉、白菜丝、胡萝卜丝、香菜放在一个碗里。
开始做酱料了！用搅拌机把辣椒，蒜瓣，糖和盐搅拌成糊状，放到一个小碗里，加鱼露和米醋，搅拌溶解的糖和盐。
上桌前把酱料加在刚才做好的白菜鸡肉沙拉里拌混，一个美味的辣白菜鸡肉沙拉就做好了
杨枝甘露（芒果西米露）
用料：
40克西米
100ml椰浆
200ml牛奶
1个西柚
适量炼乳
2个芒果
做法：
准备以上材料
西米务必热水下锅否则会化掉，经常搅拌以免粘锅。
小火煮到只剩中心一点点白，差不多十五分钟的样子，关火。盖盖子继续焖十五分钟，直到变成图中的样子。盛出来放入凉水中。
椰浆牛奶1：2混合，西米沥干水放进去。
剥芒果啦，这个应该不用多说吧。碎的和卖相好的分开盛放。
碎的芒果肉。
完整的芒果肉用勺子刮下来。
碎的那些拿来用搅拌机打成糊。倒入刚才混合的椰浆牛奶中。放入适量炼乳（根据个人口味来就好了），再剥些西柚进去，西柚微苦，不宜放多哈。
装盘，把完整的芒果肉丢进去，撒一些西柚粒在表面，最后放上万能的薄荷做装饰。完工🤗。
排骨焖饭
好吃又简单，菜和饭一起做，又省时间。多适合上班族的人们啊。哈哈
用料：
东北大米
拌饭酱
排骨
酱油
油
盐
姜
蒜
老抽
白糖
料酒
香葱
做法：
葱爆花蛤
用料：
斤花蛤0.8
片姜3
勺蚝油1
勺生抽1
半勺克糖
一把干葱段
做法：
切姜三片 葱一小把备用
油锅加入姜 爆热 加入花蛤
翻炒加入半勺约2g盐 一勺耗油 一勺生抽 两勺料酒 翻炒
翻炒至花蛤开口 盖上锅盖闷三分钟
起锅 撒上葱花 大功告成
开花红糖馒头（纯个人备忘）
疫情结束，开工以后忙起来了，不常做，容易忘，建个贴方便自己查找。方子来自风趣的朱厘米大师。
用料：
200克高筋面粉1
3克干酵母1
110克水
80克红糖
75克中筋面粉2
3克干酵母2
6克泡打粉
1克可可粉（可免）
做法：
称量高筋面粉200克，（懒得拍图，忽略图中克数。）
归零称量干酵母3克
面粉开窝倒入110克水，用筷子搅成絮状。
盖上保鲜膜静置15-30分钟
揉成光滑面团（中式面点之三光：面光、盆光、手光），丢冰箱冷藏发酵备用（也可以室温：冬季室温5小时，夏季室温2小时）
称量中筋面粉（⚠️注意，非高筋）75克。
归零称量干酵母3克。
归零称量泡打粉6克
取出冰箱面团，可见蜂窝状。
归零称量红糖80克。（这步今天偷懒，揉面团的时候就被狠狠惩罚了，还是乖乖先用擀面杖将红糖碾碎。）
红糖与面种揉搓成团（克服那2分钟左右黏糊糊的过程）。
边揉红糖面团边沾干面粉（第二次称量好的），直到把面粉沾完。搓长条，慢慢搓长、搓均匀。
用摘剂手法（不可刀切），将面团摘成8等份，毛口朝上，盖保鲜膜静置10分钟。
摘剂手法（一个人操作无法拍照，网图，侵删）
锅中烧开沸水，上锅大火蒸10分钟，闷5分钟，开盖！惊喜！软中带Q！（不用数了，少一个，拍照之前已经迫不及待啃掉一个了，卡卡卡卡）。
不一样的红肉橙
雪，是冬天得标志
橙也是。
每年冬天都会买很多橙子
感觉不吃，好像没有过这个冬天一样。
今天这个红肉橙很不一样呦
有着红色的身体，却是黄色的汁水
用料：
红肉橙
个
做法：
红肉橙是泌鲁选出的一个华盛顿脐橙芽变优系。香气浓，果肉呈均匀的番茄紫红色
红肉橙11月中旬成熟，耐贮性好，果实可留树保鲜到3月，仍然保持应有的硬度和风味，因此对生长环境要求较高，目前只有湖北秭归有较大面积的种植。
天然红色，是因它富含丰富的番茄红素，含量是普通橙子的3到5倍，被称作水果界的暖男。
它具有抗氧化功能，促进细胞再生，改善肤色，深受女性的青睐
八分润甜，二分天然果酸味，酸甜比例完美融合，是大自然给予红肉橙的厚爱与馈赠
冬天已至，能带给自己的永远是大自然得馈赠。不知从何起，所爱的，所痛的，会让这个水果的酸甜带走一些。有时，竟然会觉得，水果的酸甜正如你所经历的酸甜，没有十全十美
泡椒烤鱼
吃货只为让自己吃到更美味的食物
用料：
2.5斤左右草鱼
适量，按照个人口味来泡椒，泡姜，大蒜，花椒
1根大葱
1个洋葱
1个其他配菜可以自己加土豆
做法：
草鱼加花椒粉，料酒，盐，姜腌制1个小时左右
烤盘放锡箔纸或者烤肉纸，烤箱上下温度210烤30分钟
冷油加花椒，油热以后加切成颗粒状的土豆，洋葱，泡椒以及其他配料炒至有香味加入一碗水烧开光火，备用
将第3步的配菜加入第2步的烤鱼中，上下温度210烤10分钟出炉
凉拌海带丝
简单方便
用料：
海带
大蒜
辣椒
香菜
酱油
醋
香油
盐
做法：
把买来的新鲜海带先过水，3至5分钟。沥干水，下盐先抓着腌制，挤掉水
沥干水后，把配料都扔下去。下醋，辣椒，香菜，酱油，蒜头粒，一点点香油搅拌均匀
咸味和醋的酸度自己调节。。简单又好吃。
自制浓郁巧克力冰激凌超简单
无冰渣口感顺滑，超级好吃的巧克力冰激凌。夏天最爱的巧克力冰激凌。
用料：
2个蛋黄
310克乐荷有机纯牛奶
120克奶油
25克巧克力
10克可可粉
40克细砂糖
做法：
准备食材
牛奶称重
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
牛奶小火加热，边边刚开始起气泡，有点点温度
离火，边加蛋黄液边搅拌，注意这一步温度不能太高，太高蛋黄加进去就是蛋花了
搅拌均匀以后继续小火加热至80度左右
刚刚煮开的状态
加入巧克力和可可粉
搅拌均匀
淡奶油中加入10克细砂糖
打发出现纹路不消失即可，有流动性
加入晾凉的巧克力糊
搅拌均匀倒入模具中，送入冰箱冷冻4小时以上。
吃的时候直接挖着吃即可
也可以搭配喜欢饼干、巧克力碎一起食用。乐荷有机牛奶被誉为牛奶中的“爱马仕”，是老人、儿童、孕妇的健康选择！营养无添加，给孩子补充优质的蛋白质，直接喝或者做酸奶、冰激凌、烘焙蛋糕、面包用都是超级赞的。而且乐荷有机牛奶是荷兰原装进口，经过严苛的筛选和检验标准，喝着更加放心
肉松香肠葱香面包
用料：
250克新良面包粉
110克牛奶或水
15克细砂糖
2克盐
3克新良耐高糖酵母
草鸡蛋一个50克鸡蛋
20克黄油
适量蛋液
适量肉松
2根火腿肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱
做法：
除黄油不要放外，面包桶里先放水，糖和盐对角放，打入鸡蛋，再放面粉，挖个小坑放酵母埋好，按和面程序，10分钟。
和面结束后，加入黄油，我分别揉了3次和面程序，直至出膜，然后桶里倒出面团，滚圆，继续放面包桶按发酵程序，天热，发了25分钟。💋（温馨提示:上面盖好保鲜膜，不然温度高了面团的上面会发硬）
面团倒出桶，轻按排气，分了5等份，每份87克，醒发了5分钟，滚圆，面团不粘手。揉的部份怎么看不到👀各位看官想象一下吧😂
按成椭圆形，挤上沙拉酱，放适量肉松，两边往上提粘紧了，然后翻个面。
上面放香肠，按住面包胚，一个是整根，另2个我把香肠对半切开放了。
我放了一碗7、80°的热水放入烤箱，等面包发酵1.5倍大，拿出来刷蛋液，沙拉酱番茄酱装上裱花袋挤，撒上葱花。这时预热烤箱。
这次做的有点大，180°烤了23分钟，各位根据自己的烤箱脾气掌握好。
出炉凉凉下肚了一个💋💋💋
酸甜萝卜
简单到没啥好拍的😜
用料：
15颗萝卜
看着办白糖
看着办滴白醋
看着办盐
看着办水
做法：
去头去尾，切成蓑衣~正面直刀，背面斜刀，不这么干也行，但最好画个几道好入味。
我喜欢酸口的，所以醋多放了些，看个人喜好调料自行斟酌。
完工
小米辣牛肉炒饭（私藏版）
小米辣牛肉炒饭应该算是云南的特色炒饭，在那边上学的时候特别爱吃。其实我已经忘了成品是什么样的，但是那种味道却记得清晰。

凭着对味道的记忆，以及自己这些年口味喜好的变化，今天尝试了一下。

结果：这是我吃过的最好吃的炒饭！！！

如果你喜欢  雪菜+泡椒+牛肉  一定要试一试。
🌾🌾🌾🌾🌾🌾
用料：
两人份
2碗米饭
100克牛肉糜
1个小米椒
1个线椒
半根胡萝卜
一小把雪菜
10个泡椒
2根香菜
2根葱
2勺生抽
适量食盐
1勺料酒
做法：
所有食材
牛肉糜中放入料酒、胡椒粉、普通植物油、食盐、生抽，拌匀待用
处理好的食材：
胡萝卜切粒+线椒切圈+小米辣切圈+泡椒切圈+雪菜+香葱切圈+香菜切细碎
米饭准备好
锅中入油，倒入素菜
注意！香葱和香菜不要倒进去

小火翻炒两次后倒入米饭，加入适量食盐，小火翻炒半分钟
倒入牛肉糜，中火翻炒半分钟
关火后，倒入香葱和香菜，借着余温翻炒至翻匀
出锅！酸酸辣辣，肉香美味！好吃😊！
夏日甜品--绿豆糯米糍
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。我特别喜欢吃糯米糍那软糯Q弹的口感，加上我喜欢的绿豆馅，乃夏日之最佳甜品😍。
用料：
150克糯米粉
40克玉米淀粉
220克水
25克油
70克白糖
做法：
做好了放在冰箱里也不会变硬，口感还更佳噢。包的时候不粘手。甜度适中，一口一个，根本停不下来😌😷
材料混合在一起
搅拌至无颗粒物。
上锅蒸5分钟左右出锅
取出后稍稍放凉至不粘手。
准备适量椰蓉。
将糯米团做成小剂子，把绿豆馅像包汤圆那样包起来（绿豆馅自己做的，没磨得很细，也没过筛，有点粗糙，但我更喜欢这样的口感😂）
将包好的糯米糍充分裹上椰蓉即可。
温馨提示：
如不喜欢吃椰蓉，还可以把椰蓉改成糕粉或者是芝麻，一样可以起到防粘的效果，口感一样棒棒滴☺
杨枝甘露
椰浆浓郁，西米Q弹！
用料：
100克西米
1500克水
2个芒果
300克椰浆
做法：
1500克水烧开，15分钟，100度，速度1                      25分钟，100度，速度1，从小美量杯盖➕100克西米。                                                                      用漏勺倒出煮好的西米，用凉开水冲洗放凉
➕芒果➕椰浆，10秒，速度8，打细
将打好的芒果椰浆，盛出
➕西米，芒果粒，薄荷叶（未备）。即可享用
动物饼干
五六年没有做过动物饼干，娃也长大了。材料找门口超市买得到的，不太全。自己记个量少，材料简单的方子。省得每次搜半天还要算剂量。
这些材料我家方烤盘烤3盘多点，正好放中号饭盒一盒，自己吃吃，邻居送送，可以在新鲜时候吃完。
用料：
克黄油100
个蛋黄2
200克低筋面粉
30克白砂糖
30克瑞士小姐可可粉
做法：
黄油切小块室温化一化。到手指可以戳个洞的程度。然后打蛋器搅打均匀、顺滑。
加入砂糖。和黄油一起搅打均匀。多打发一会砂糖颗粒会细一些，不然吃着有颗粒感。不喜欢的，可以用糖粉。
加入蛋黄，再拌匀。
将面粉与可可冲饮粉混合过筛，筛入黄油蛋黄糊里，和成面团。面团揉成扁球，放入冰箱冷藏20分钟左右。
面团在冰箱的时间可以让各种材料更好融合，并且让黄油稍凝固，方便后面压形状。
面团取出擀成3mm左右厚度，然后用饼干模具压形状。
烤箱150度预热10-20分钟。上下火，150度烤13-15分钟。
银鱼（面条鱼）蔬菜面线
用料：
适量银鱼
1朵香菇
1朵西兰花
适量面粉
做法：
准备好食材洗净，香菇切片
蔬菜焯水捞出
银鱼焯水
银鱼去头去尾去骨
放料理机打成泥，可加少量温水
加两汤勺面粉，搅拌成糊状
拌好的面糊放入裱花袋，剪小口，水开挤面线，挤完煮三分钟左右就可以捞出来了
盛到碗里放点芝麻酱，香！我们刚从米粉过度到烂面条阶段，所以我一边煮一边用铲子把面线铲断了，煮熟大米粒大小
麻辣猪脚煲
玉米的清甜混入麻辣的浓汤，妙不可言，成功辣翻众人，最后只能我独享。果真是众乐乐不如独乐乐，至少在美食的领域这是真理。
用料：
猪脚
玉米
蘑菇
葱
蔬菜椒
干辣椒
甜面酱
豆瓣酱
辣椒粉
姜
料酒
盐
小茴香
做法：
猪脚汆水去腥，捞出备用
猪脚、料酒、姜片、少许盐，一起放入炖锅，猪脚炖烂即可
在炖猪脚的同时可以准备酱料。锅中放少许油，放入豆瓣酱、甜面酱、小茴香、辣椒粉，炒香后盛出备用
猪脚炖烂后将酱料放入锅中，并加入玉米、蘑菇、蔬菜椒、干辣椒
大火继续炖煮十五分钟，加入盐和葱花调味即可起锅啦～
山药蒸丸子
用料：
半根胡萝卜
150克山药
300克猪肉糜
25克蛋清
10克姜末
1勺料酒
1大勺酱油
1小勺盐
做法：
将山药去皮切成小块。
上锅蒸熟，捣成泥待用。
将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
花甲胜瓜豆腐汤
时令的胜瓜同海鲜菇带出花甲的鲜美入夏后滚汤替代了老火汤盛为每餐的主角
用料：
200g花甲肉
300g胜瓜
100g豆付
100g海鲜茹
适量葱
适量姜
1瓣蒜
少许麻油
少许胡椒粉
少许盐
少许花生油
1000ML热开水
做法：
豆腐砌方件煎香至两面金黄色备用当
海鲜菇出水后吸干水份煎香备用
热油起镌爆香蒜蓉炒胜瓜备用
热油起镌爆香姜丝后加入花甲肉翻炒赞料酒加入热开水煮沸，先加入豆腐海鲜菇煮10分钟再加入胜瓜、盐、胡椒粉、麻油调味后用盆子盛起撒上葱丝完成。
大拌菜
妈妈的手艺是最好
用料：
菜花
西兰花
紫甘蓝
西红柿
黄瓜
黄椒 红椒
苦苣
毛豆
做法：
所有食材全部切好，除了毛豆都能生吃
放入适量丘比大拌菜汁就OK啦
2020.3.8香芹香干炒肉
用料：
超市一把的量取2/3香芹
超市的一份量香干
一小块猪肉
半个红椒
做法：
1.香干切成条备用，红椒切成条备用。2.香芹切段。3.冷锅热油，倒入蒜片和姜片爆炒，放入红椒，快变软的时候，倒入香芹和香干，反复翻炒，然后倒入生抽和蚝油。4.调色均匀且变熟后，撒入食盐，就可以盛出了。
家庭香酥鸡排
这道菜我也是在网上学的，闺女特别爱吃，但我不经常做，第一因为用油炸，第二占盘碗多，不好收拾！不过偶尔吃一回，闺女很开心，应该用鸡胸脯肉，家里正好有去了骨的鸡腿肉，我提前腌上了
用料：
1只鸡腿肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
50克面包糠
30克盐
10克胡椒粉
1勺鸡精
半根葱
3片姜
3勺料酒
200克食用油
做法：
前一晚提前把鸡肉腌上，盐，胡椒粉，鸡精，料酒，葱，姜！如果用鸡腿肉，腌之前要片成薄片，方便炸熟，腌好，封上保鲜膜，放冰箱
炸之前分别裹上淀粉，鸡蛋，面包糠，顺序不要错，
油温4成热就可以下锅炸，因为家里做，可以小火慢煎，这样省油不浪费，也可以尽量炸熟！如果颜色不够，还可以复炸一遍，，炸至金黄色，就可以出锅了
炸好的香酥鸡腿肉，一会再改刀
切成小块上桌啦
快手无油煎鸡腿
用料：
1只鸡腿
少许盐
少许白胡椒粉
少量干香菜碎
做法：
1.鸡腿去骨：将鸡腿肉厚的那一面放在案板上，用剪刀将鸡腿肉剪开
2.切开：将去骨后的鸡腿肉切上几刀，此处忘记照相了，哈哈😄
3.撒盐、白胡椒粉
4.撒些干芫荽碎，将肉腌10分钟如果没有可以不放
5.开火，将鸡腿肉带皮的一面冲下放在不粘锅中。鸡皮自带的油脂会在煎的过程中出来，因此完全不需要放油。
6.在鸡肉上放一张锡纸
7.压一个重一点儿的锅或者盆什么的，让鸡肉能更加紧实的贴近锅面，煎出的鸡皮更加酥脆
8.鸡皮那一面大火煎5分钟左右，煎成金黄色之后翻面，另一面同上步骤煎3-5分钟
9.鸡皮的一面煎成金黄色就可以出锅了，一滴油不放还煎出这么多的油脂
10最后将鸡腿肉切成小块，撒上些芝麻、孜然或辣椒面就可以上桌啦