xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的枣泥杯子蛋糕（无需打蛋器）
上学的时候，学校食堂有卖红枣蛋糕，我超爱吃。可是长大后想要吃的时候只能去路边又脏又破的小店里去买才能买到。今天研究了一下君之的红枣蛋糕的方子，发现挺容易做的，分享给大家。
用料：
1个（个头适中）鸡蛋
60克红糖（太古）
30克黄油
3克泡打粉
1/2小勺小苏打
90克低筋面粉
135克带核干红枣
做法：
红枣去核，用刀切碎，很碎的那种。我觉得有粉碎机的话应该能试试。
红枣碎➕135克水，用厚底小奶锅小火煮沸。然后加入二分之一小勺小苏打搅拌均匀。
接着加入30克黄油搅拌至融化。
加入60克红糖搅拌至完全融化后关火。整个过程手脚可以快一点。预热烤箱，180度。
90克低粉➕3克泡打粉一起过筛进一个中号盆内。
红枣泥倒进上一步骤的盆内，一个鸡蛋打散也倒入盆中。用小号刮刀采用从底部往上翻拌的方式搅匀。搅到看不到面粉立马停止搅拌。
我准备了一个九连膜，但是我的模具略大，只能装满八个纸杯。七分满就可以了，放入已预热好的烤箱。
然后烤箱180度中层上下火，15分钟后用牙签插入蛋糕内部再拔出，牙签上基本无残留就表示可以出炉了。
出炉后尽快脱模放凉就可以食用了。吃的时候可以配糖浆，蜂蜜，焦糖奶油酱等。
紫薯蛋糕饼(转载)
就是为了记录一下做法
用料：
一个紫薯
50克中筋面粉
0.5到1克酵母
一个鸡蛋
100克泡好的奶粉或牛奶
做法：
将面粉，酵母，70克已经泡好的奶粉或牛奶，一个鸡蛋放入容器搅拌均匀
发酵至两倍大，里面有好多小泡泡，用筷子搅一搅，排出一些气泡。
在不粘锅或平底锅刷少许油
锅底微微烧热后，将面糊摊成合适大小的面饼
小火慢烘，待面饼凝固，翻面，烘熟即可
紫薯切片蒸熟，压成泥，倒入剩下的30克奶，混合均匀，变成顺滑细腻的奶香紫薯泥
一小蛋糕饼，一层紫薯馅叠起来即可
哥本哈根减肥法第一天【午餐】
用料：
不限菠菜
两枚鸡蛋
一个西红柿
做法：
开水烫菠菜后用蚝油拌均即可
清水煮蛋  生吃西红柿
配一杯柠檬水
十八岁卜卜脆酸萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开秘方，冬天是白萝卜最好的季节，白撸撸一大根就在那菜架子上等你买，你敢不买！厌倦了煲汤等传统做法，试试这道带着淡淡清新口感的酸萝卜，一起回到卜卜脆的十八岁。
用料：
1根白萝卜
和水的比例是1:1.5白醋
和醋的比例是1.5:1纯净水
1小根胡萝卜
4只小米椒
1块生姜
若干粒花椒粒
两小勺白砂糖
若干盐
做法：
准备好材料洗净。
白萝卜切成小段，均匀撒上盐，等腌出汁水后把汁水倒掉，这一步很重要，不然萝卜会苦。
胡萝卜喜欢吃的话可以加一点，两种一起腌不会相互影响，可以放心，胡萝卜纤维会比白萝卜密，所以吸收醋水能力稍弱，成品的口感胡萝卜会比白萝卜更“硬脆”一些，也没有白萝卜那么酸。注意：胡萝卜不用拿盐腌。
码在容器里，放入切好的姜丝、小米椒、磨碎的花椒粒、白糖（家里没有了，图上用的冰糖代替），然后白醋和纯净水的总量略微没过所有食材即可，白醋和水的比例是1:1.5，醋少水多，根据口味自己调整。
家里没有密封的容器的话，用保鲜膜覆盖也行，放冰箱保鲜层一个晚上，第二天就可以吃啦！
不放油一样美味的【油面筋塞肉】
用料：
8个面筋
250克猪肉糜
1勺老抽
1勺生抽
少许葱末
做法：
猪肉糜里放盐，糖，料酒，淀粉，鸡蛋（如果调的肉少不放蛋也是可以的）葱花搅拌至粘稠起胶
把油面筋掀起一个盖（最好是慢点，不要把盖弄掉下来）
塞入调好的肉糜（用筷子慢慢往里塞）
然后盖上盖，一个面筋塞肉做好了
锅里先放适量的水（水放多少要根据你的油面筋塞肉的多少而定），加入老抽，生抽，糖
放入调料后煮开放入油面筋，调中小火，盖上锅盖 煮熟（注意汤汁的量，别烧糊了）
15分钟后油面筋塞肉熟了，盛入盘中撒上点葱花点缀一下，搞定
圣诞便当 之 雪人篇
今天是圣诞系列之“雪人篇”。 
雪人是两个包了减盐昆布丝的白米饭团。
配菜是照烧鸡肉堡、百欧欢的黄心芹炒肉丝和黑木耳、煎火腿肠、蟹肉棒炒鸡蛋，煎鱿鱼海鲜卷。
水果是一个真心甜的临海蜜桔。 
最后又给小朋友带了一罐豆腐裙带菜味噌汤（没来得及拍照）。
用料：
适量猪肉丝
三个冷冻鸡肉堡
1个冷冻鱿鱼海鲜卷
适量黄心芹
适量木耳
1根蟹肉棒
1个鸡蛋
做法：
上次做醋溜鸡肉丸子的时候，顺便做了几个肉饼，煎好后冷冻了起来。
昨晚拿出来自然解冻，今早加酒，酱油，糖，味淋，和海带高汤一起煮成“照烧鸡肉堡”。
平底锅里放一勺橄榄油，放入姜丝肉丝煸炒，然后放入木耳，黄心芹，加少许盐和少许糖，翻炒至芹菜熟。
火腿肠对半切开，用刀在断面处交叉切3刀，切成米字形，放入平底锅用小火煎1-2分钟。
蟹肉棒的表皮要给雪人做围巾，里面的白色部分就和鸡蛋一起炒一下。一分钟料理，简单美味又营养~！
捏一大一小两个饭团（今天饭团里面加了海带丝）。然后将饭团靠紧，粘合在一起，做成雪人身体，用生菜包着放入便当盒内。
蟹肉棒的红色表皮对半撕开，做成围巾围在雪人颈部。
用海苔刻花器刻出眼睛和嘴巴，粘在饭团上。
在便当盒的空隙处依次放入准备好的食材：芹菜肉丝，照烧鸡肉堡，炒鸡蛋，煎火腿肠，煎鱼卷，还有少许甜豆。
最后配上一个真心甜的临海蜜桔，今日便当完成。
超好吃的素炒鱼豆腐（零失败率）快炒
因为鱼豆腐本身就很美味，所以这道菜很简单（只放盐也可以炒）。我又撒了一点孜然粉，哦，对了，还有少许蚝油，味道美极啦。如果家里只有鱼豆腐，也不用担心，清炒就可以咯，其他配菜主要是为了颜色搭配好看，也更可口
用料：
大约15个左右鱼豆腐一小盘
一小把木耳
一个青椒
两根（可有可无）火腿
可有可无熟芝麻
适量孜然粉
少量盐
一勺蚝油
做法：
鱼豆腐切成小块备用（我把一个切成三片了）
一小把木耳泡发，发好以后用水煮几分钟，捞出备用
青椒切块，火腿切片的图忘了拍了（绿绿的青椒，红红的火腿再搭配上鱼豆腐是不是颜色很好看呢）
锅热以后倒上油，油热以后把所有配菜倒进去炒到鱼豆腐软嫩为止，可以适量洒点水以免糊锅。撒上盐和孜然粉，还有蚝油，
记得放点芝麻哦。好了，美味出盘！
褐菇小餐
适合半素食主义和瘦身的人士。
用料：
克盐适量
克黄油适量
两只褐菇
一只鸡蛋
适量九牙生菜
一只水果胡萝卜
适量，可选迷迭香
做法：
褐菇切片，干锅小火入黄油，双面煎黄，下鸡蛋煎熟。水果胡萝卜切好备用，九牙生菜洗好滤干，摆盘上洒迷迭香。完工。
已嗒哒果咂伊嘛斯。
超简单的烤布丁
用料：
180克牛奶
10克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
牛奶小火加热后放入白砂糖，搅拌融化
将两个鸡蛋打散
将刚才放入糖的牛奶倒入打好的鸡蛋中，搅拌均匀
过筛两遍，目的是让口感更嫩
烤箱180预热5分钟后烤10分钟就可以啦
接下来就尽情地品尝和晒圈吧
伯爵红茶布丁(免烤)
以前我就想过啊，从小喝到大的蛋羹，把配方里的清水改成牛奶或者其它什么的，会不会就是布丁嘛！果然，我真的这么干了= =... 从来都没想过要把红茶做进布丁里面，但是小伙伴买的川宁实在是好喝，不翻花样太无趣了！做好后连不喜欢甜品的老妈也说好吃 QAQ
喜欢焦糖的话自己用白砂糖水熬点焦糖浆淋面好啦。
用料：
100ml伯爵红茶
100ml淡奶油
2小勺白砂糖
1个鸡蛋
适量开水
做法：
量取100ml淡奶油，如果是冰箱里拿出来的就放置一会儿回温一下。伯爵红茶泡出100ml晾凉，可以用牛奶泡，也很赞。
不得不感谢澳洲的小伙伴，种草的川宁红茶好喝死了，哈哈，最爱伯爵。其它口味也很灵，各种美好的香气。一传十十传百，小伙伴就去超市帮我们扫荡了这么多 Orz
看到柯南《气氛僵硬的茶会》我惊呆了，这难道是川宁啊……TWININGS变成了TWINKLING，嗯，一贯的变相植入广告，好比柯南的手机上把SONY变成了ONY，我也是跪 Orz 噗，好像离题了……
鸡蛋加适量白砂糖打散，我放了2小勺，个人口味啦。
将100ml淡奶油、100ml伯爵红茶与蛋液混匀。一定要混匀，不然会有蛋腥味。
因为蛋清总有点疙里疙瘩，为了保证细腻的口感，过筛～
倒入布丁瓶中，包好保鲜膜，防止蒸的过程中水蒸汽滴落，可以做3瓶。开水上锅，小火15min即可。中火10min即可，但是会有！气！泡！如果你是急性子还没密集恐惧就中火吧。大火就不用考虑了……
野菜水饺
老爸给挖的荠菜，本想早上包馄饨的，但看馅多就包成饺子了，正好自己种的芽苗菜长势喜人，剪点用糖和醋凉拌，配饺子吃正合适。
用料：
300克猪肉
500克面粉
适量香油
适量盐
片姜
500克荠莱
1只鸡蛋
做法：
野菜饺子
皮薄馅多
年味食足，瑞狗迎春【初味日记】
年三十是家家团圆的日子，而本期想跟大家分享一下我家乡顺德的过年习俗。大多数的人在端午节才会裹粽子，而我们顺德人也会在腊月的时候，择个好日子裹粽子过年。
用料：
--
做法：
大多数的人在端午节才会裹粽子，而我们顺德人也会在腊月的时候，择个好日子裹粽子过年。
“粽”寓意“种”，裹粽子过年寓意来年田地、鱼塘丰收，生活像粽子一样肥大饱足。
只有顺德人才用柊叶裹粽子，老街坊英英介绍说，柊叶有独特的香气，用柊叶裹出来的粽子特别香，而且绿绿的，很好看。
现代人喜爱用压力煲煮耐熟的食物，而一些老店仍然保留用煤炉的习惯，
煮一锅的粽子，大概需要6、7个小时。
忙完裹粽子后，接着炸煎堆油角，看似简单，实际也考究腰力，炒一锅糯米粉也是花挺长时间。
而擀面皮用的是米酒玻璃樽，传统味十足。
说到捏油角，相信很多人从小就学会了。每当过年家里炸油角的时候，总会边捣乱，边帮妈妈捏油角，还有各种新奇古怪的造型。
很多传统习俗随着快速发展的时代也就慢慢流失了。
然而可贵的是，每一年仍然有一群人去坚守。
年味食足，瑞狗迎春。
喜茶同款酸酪芒芒
芒果具有改善大脑功能、保护肝脏、改善消化等作用，有段时间特别想吃芒果，在网上买了一些，收到后发现芒果很青，根本没有办法吃，然后只能等待熟透。这次和大家分享的是喜茶同款酸酪芒芒，一杯果饮要用足两个新鲜芒果的份量，浓郁的芒果香味，营养又健康~
用料：
2个芒果
120ml酸奶
20克冰块
做法：
在切芒果时以核为中心，左右切刀，在横切面用刀划网格状，注意不要划破芒果的外皮。
再从外皮从下往上翻出即可获取干净整齐的果肉
酸奶倒入杯子中，用调羹使其四周挂壁
杯子里放入切好的芒果小颗粒
将芒果肉块倒入搅拌机中，倒入50毫升的矿泉水，20克冰块搅打均匀顺滑即可打至细腻的芒果奶昔，然后将奶昔倒入杯中就可以了。
边喝芒果奶昔，边吃芒果，有吃有喝，感觉好极了
喜茶同款哦！自己也能做哦！是不是特别养眼呀！
一杯果饮要用足两个新鲜芒果的份量，浓郁的芒果香味，营养又健康~
自制米粉蒸肉～米粉
用料：
2杯大米
6杯糯米
2片八角
2片桂皮
半块姜
做法：
把糯米浸泡2小时，大米直接洗下，捞起滤干（我做晚了没滤干直接下锅炒了）
炒到这个样子再炒10分钟，火一定要小，别糊了。前面忘说炒干了水就下八角桂加继续炒。
炒到金黄色关火，晾凉，一定要凉透，不然会潮
放入破壁机打碎，打10秒。
我打过头了，记得打10秒就够，有点颗粒状磨砂感才好吃。
吃就直接吃，不吃就找密封装起来，自己做的卫生点，面且口感也好。
枇杷川贝母蜜炼
枇杷川贝蜜炼最适合老人小孩儿化痰止咳的一款食疗饮品。能够辅助治疗肺热咳喘、吐逆、烦渴、久咳不愈、阴虚肺燥等症。
用料：
3斤枇杷
400克冰糖
100克蜂蜜
50克川贝
半个柠檬
做法：
土枇杷洗净凉干
枇杷去核切块放入电饭煲中，冰糖全部倒入锅中柠檬切片一同放入。煲汤键2小时。
2小时后将枇杷和汁水倒入沙锅中中小火20分钟。
中小火20分钟后放入川贝母粉搅拌均匀继续熬煮15分钟后关火。关火10分钟后放入蜂蜜拌匀装瓶。
超拉丝的芝士土豆泥，㊙️新创意，不用烤箱！（早餐系）
特别好吃简单的芝士土豆泥，芝士拉丝妥妥的✌🏼，不用烤箱哦，没烤箱在家也能做，配方两份土豆泥，可以减半做哦！
用料：
434克土豆一个
60克妙可蓝多芝士碎
1克盐
酱汁：
150克水
15克生抽
3克白糖
适量鸡精
适量（勾芡用）水淀粉
适量（装饰土豆泥）味好美沙拉酱
做法：
一个黄土豆，也就是粉土豆，去皮，切块放蒸笼蒸熟
擀面杖捣成泥，越细腻越好！这活给小朋友做最好😂
手摸点油，防止沾手，分两份，中间挖个洞像包包子一样包上芝士碎，（芝士碎要提前解冻哦！）捏紧。
上下这样摔紧，目的是让土豆泥更紧实！
上下表面都摸点面粉
平底锅放点油，小火煎两面金黄，⚠️一定要小火，慢慢煎，小心翻面
煎到这样就可以了！
放碗里或盆里，准备做酱汁
清水➕生抽➕白糖，烧开倒入水淀粉勾芡一直搅拌到浓稠的汁关火加适量鸡精，也可不加。倒土豆泥里。
然后表面挤上味好美沙拉酱装饰，用牙签划出花，上下上下划，完成✅
拉丝真的不要太好😋
喜欢😍
三个娃抢着吃，觉得拉丝特别好玩🤣🤣
三个可好玩了🤣🤣🤣
水果味的韩国泡菜
朋友去韩国旅游时,当场跟韩国人学的制作方法, 韩国的辣椒看上去很红,其实一点都不很辣的。而且制作也简单没那么复杂。
用料：
１棵大白菜
200克辣椒粉
160克姜末
450克蒜末
1个白萝卜
40克糖
2个苹果
2调羹鱼露
做法：
大白菜切成4等份,苹果打成果泥，白萝卜切丝
大白菜放在１：10的盐水中浸泡16小时后取出(也可以在浸泡前在白菜根部先涂点盐),然后沥干2小时
其余材料拌匀后静置2小时即成辣椒酱
把酱均匀涂抹在每片菜叶上，包起扎紧密封冷藏１周即可食用
土豆泥虾球
用料：
虾
土豆
盐
鸡蛋
面包糖
原汁机
做法：
1、虾切尾，去壳，然后用原汁机冰淇淋头摇出来（多摇几次）摇成泥
2、土豆去皮放锅里蒸，蒸熟后用原汁机冰淇淋头摇成泥
虾泥和土豆泥加盐搅在一起，弄成圆球，粘面粉，在粘一层鸡蛋，在粘面包糠，把虾尾插在上面。
锅里放油烧热把虾球放进去，炸至金黄色即可。
蓝莓酱
之前做过草莓酱、橙子酱，最后发现还是蓝莓酱最友好，适合像我这种懒人……
用料：
250克蓝莓
25克白糖
1/4个柠檬
做法：
蓝莓淋点水，放勺盐，轻轻的揉揉搓搓，就像洗葡萄那样的，之后用水冲干净，沥干水或者用厨房纸吸吸水
加入白砂糖
用叉或者勺子戳烂，戳到蓝莓一坨一坨的、汁液都流出来就行。然后盖上保鲜膜，静置半小时左右（可以省略，直接熬）
蓝莓坨坨倒进锅里，加入柠檬汁，开小火熬
熬的时候，人最好别走开，在那时不时的搅拌搅拌，免得焦了
当刮刀上挂上浓稠的酱（流动的很缓慢）就完成了。火候不同，用时会有差，大概20-30分钟吧
装瓶放凉，放冰箱冷藏
孜然豆腐
用料：
1块老豆腐
3勺生抽
半勺糖
半勺蒜瓣
半勺蚝油
适量辣椒粉
适量孜然粉
3勺清水
少许葱
做法：
煎豆腐
三勺生抽 半勺糖 半勺蒜瓣 半勺蚝油 辣椒粉 孜然粉 三勺清水
高汤营养面条🍜
爱自己，爱美食！
用料：
1份面条
1颗小青菜
1颗番茄
2片午餐肉
若干蒜末
1小段香葱
若干香油
若干老抽
若干开水
若干盐
若干鸡精
做法：
材料
香油，蒜末入碗
盐，老抽入碗
鸡精入碗
香油，蒜末，盐，老抽，鸡精入碗
倒入开水，调成高汤（一人份）
煮面条和小青菜（小青菜半熟）
加入小番茄🍅，香葱段，小青菜，切片午餐肉。一道美味佳肴完成啦！啦啦啦！
番茄牛腩
用料：
牛腩
2个番茄
简称料包桂皮，八角，小茴香，花椒
做法：
牛腩浸水30分钟或焯水去血水
油锅中放入葱姜后，倒入牛腩块，断生变色后放入生抽，盐和一小勺糖。
大火把牛肉炒上色。放入料酒，热水没过牛肉，煮沸后把料包扔进去，转小火
做番茄酱汁。油锅里放少许油，煸番茄至软，加入一些番茄沙司、水和糖。牛肉快要好之前的15分钟，取出牛肉中的料包，把番茄酱汁倒入牛肉中继续炖煮，如果不够咸可以加一点盐。加一点白胡椒后大火收汁。
出锅后的番茄牛腩的汤汁用来拌饭，真是太满足了。
在家反沙紫薯
用料：
500毫升水
100克白糖
2个紫薯
做法：
紫薯切块，但记得切大条！在炸的过程中会缩小炸好放凉
白糖跟水煮开，一直旋转，直到冒泡越来越小，形成糖浆关火
紫薯倒进去，迅速翻炒，建议有风扇在一旁不停煽风，待紫薯上糖霜即可，放凉一会
成型反沙紫薯🍠
开吃！
鸡汤底微麻微辣火锅
本菜谱适合不适应麻辣味的童鞋，若稀饭超麻超辣的，可以加量花椒、干辣椒、辣椒。
用料：
半只走地鸡
适量姜
一个蒜头
150g黄油butter
手抓一把花椒
2个八角
一小片桂皮
两片香叶
手抓两把干辣椒
半包中国麻辣红火锅料
2-3茶匙郫县豆瓣酱
适量白酒
1茶匙玉米淀粉
2茶匙生抽
做法：
鸡斩成小块，下少许盐、酒、玉米淀粉（生粉）拌匀，腌渍20-30分钟。
切出黄油，备用。
热锅，热油：下约80g黄油直至全部化成液体，加少许植物油（本人用橄榄油）。随后，下姜片、鸡块翻炒，炒至八成熟时下少许生抽，继续翻炒。
准备好电磁炉专用火锅，在另一炉灶微微加热，待鸡肉炒好后，将鸡肉换锅倒入火锅中，并用微火令鸡肉保温。
准备好花椒、八角、桂皮、香叶、大蒜，以及火锅料、郫县豆瓣酱等。
再次热锅，丢入剩余的黄油溶解，加入少许植物油。然后改成小火，丢入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒出香味，放入两茶匙郫县豆瓣酱、蒜头翻炒，放入半包火锅料翻炒出香味……
随后，将炒锅内香料全部倒入火锅，覆盖在鸡肉上…
在火锅中加入适量开水，用中火焖制几分钟，即可上桌做火锅汤底。
本谱仅为小麻小辣，对于重口味者，可加重花椒、干辣椒分量，以及在翻炒时放入辣椒若干。
油泼扯面
以前，都是买现成的面，今天尝试一下从和面到扯面到最后成品，一次成功，很开心，可以试试，面相当劲道，味道超赞的哟！
用料：
500克面粉
3克盐
适量水
1勺辣椒面
2勺醋
一小把菠菜
1勺酱油
一勺蒜泥
一勺葱花
十粒花椒
1克糖
100克油
做法：
面粉加入水和盐，三揉三醒，软硬适中，也可以用厨师机揉
切成图中的剂子，周围刷上油，盖上保鲜膜醒两个小时左右
醒好的面，特别好拉
把煮好的面捞出滤干水分，可以过一次凉水，放最下层，依次铺好剩余配料，浇上热油，注意不要过热
最后拌一拌，美美的吃一大碗吧！
炒海鲜蛏子（海兔子）
用料：
1000克蛏子
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
10克糖
半勺耗油
半勺海鲜酱
半勺豆瓣酱
150-200克剁椒酱
1个葱头
1个八角
一小把花椒
一小把麻椒
1根葱
3-5片姜
5-8瓣蒜
做法：
热锅加油
放入八角 花椒 麻椒爆香
再放入葱姜蒜炒香
加入洋葱炒香
放入吐完沙的蛏子 翻炒一下加入料酒
然后依次加入 生抽 老抽 耗油 海鲜酱 剁椒酱 豆瓣酱 糖翻拌均匀 炒一会
在加入另一半洋葱 炒一下
ok 因为南北方口味区别 北方口味较重 不像南方清蒸加少许生抽就好 个人比较喜欢北方口味下料足 口味重  不喜勿喷谢谢 北方人管这个叫海兔子
烤羊排
恩。随心所欲就烤了。。。
用料：
羊排
三蒸酒或其它酒
烤肉酱
生抽
盐
糖
黑胡椒
孜然
姜粉
辣椒粉
大蒜
绿葡萄
洋葱
做法：
羊肉泡水去一下血，用小刀把表面的大块油皮割掉。
洋葱切碎，大蒜拍烂，葡萄切片，和所有调料一起调匀。
羊排放进去腌1-2个小时。如果是用饭盒的，记得翻面可以腌均匀一点。
油锅烧热，可以放很少一点油或者不放。把羊排从冰箱里拿出来，3面都煎一下锁住水分。
烤箱预热180度，羊排和酱料一起包在锡纸里烤20分钟。
把锡纸打开，羊排翻面，表面可以再刷一次酱料，烤15分钟 。
香辣牛肉丝，好吃嘴小伴侣
今天这个香辣牛肉丝，做法比较简单，但做出来后味道是特别好的。比如有时候你坐沙发上看书看电视什么的，嘴巴总想动一下。那不要老吃薯片之类的东西嘛。自己动手，味道更丰富。所以它也算是各位好吃嘴必备小伴侣哈！（长胖了不要怪我。过年嘛，对自己宽容一点咯，哈）

好，下面开始原料和做法。

原料：牛肉腿肉 约1000g、葱白一小段、姜一小块、八角2颗、香叶2-3片、桂皮一小段等各种香料、干花椒几颗、干红辣椒几颗、甜面酱 适量、黄酱 适量、味极鲜酱油 少许、辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻、细砂糖、食用油、料酒、生抽、芝麻香油、五香粉（见步骤中的比例）

这个香辣牛肉丝主要分为三个大的步骤：卤牛肉-烤肉丝-炒味道

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
用料：
看步骤
做法：
首先，我们把牛肉简单卤一下。

牛后腿肉买来后，用清水没过浸泡约3-4小时（每小时冲洗并换水一次）。
注意：浸泡加反复冲洗可以帮助清除肉中的血水等脏东西，也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味。用牛后腿这个部位来做牛肉丝，肉质好，味道棒，比用其它部位的牛肉更好。
锅内放清水（凉水下锅），把冲洗干净的牛后腿肉放入，放干花椒几颗，料酒少许，焯水，约10分钟后捞出。
坐锅开火，锅内放油，油热后下入葱白段、姜片、干花椒、干红辣椒，爆香。
再下入八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
锅内倒入清水适量（可以稍微多一些），大火烧开。
按自己口味喜好下入甜面酱适量、黄酱适量，味极鲜酱油，搅拌均匀，继续烧开。
注意：最好甜面酱和黄酱都放，黄酱就是黄豆酱，这样味道最好。一般超市和网上都可以买到这两种酱。
将之前焯好水的牛肉用粗线绑好，放入烧开的汤汁里。盖上盖子，小火卤70-80分钟左右。关火后不要捞出，继续让牛肉绑着线泡在汤汁里约6-8个小时。
注意：绑粗线是为了让肉更加紧实。卤好后在锅里泡一段时间，可以让肉更加入味。
接着准备烘烤牛肉丝。

把肉从汤汁里捞出，剪掉粗线，放在一个大烤盘里，准备好敲肉的肉锤。
用肉锤把牛肉打松，然后把肉撕成粗粗的肉丝状。
注意：不用撕太碎太细，我们不是做灯影牛肉哈。
放入烤箱中，80℃烘烤约1-1.5个小时。烘烤过程中，每隔10分钟就用筷子把牛肉丝扒散一下，让其烘烤受热更加均匀。
注意：烘烤牛肉丝的时候，随时盯着烤箱，不要烤糊了噢。按自己可以接受的程度来决定烤多干，一般来说，温度不要超过90℃，时间不要超过1.5个小时，这样烤出来的肉丝最合适。
烤好的牛肉丝就是这样了。
最后，我们来给牛肉丝炒味道。

大致比例如下（这是我比较喜欢的味道，大家操作的时候还可以酌情调整）：烘烤后的牛肉丝 约400g、食用油 90-100g、辣椒粉 30g、花椒粉 20g、熟白芝麻 10g、料酒 2小勺、糖 15g、生抽 80-90g、芝麻香油 适量、五香粉 1小勺、盐 酌情放入（就是说也可以不放）

准备好主要调料：辣椒粉、花椒粉、熟白芝麻和细砂糖。
坐锅开火，倒入食用油，油热后下入烤好的牛肉丝，中小火翻炒。
烹入料酒，继续炒散炒干牛肉丝。
调入生抽，继续翻炒。
下入辣椒粉和花椒粉，炒香。
放入熟白芝麻和糖，翻炒开。
注意：保持小火，不要炒糊。
最后放入五香粉和芝麻香油，翻炒开。尝尝味道，如果觉得需要，可以适量的调入一点盐，炒匀，就可以关火了。
啊，这道美味的香辣牛肉丝就做好了！好吃嘴们，快来尝尝吧！
有朋友问，做好的香辣牛肉丝能保存几天？一般来说，3-5天内吃完味道最好。不过我估计等不了几天，你就吃光了，嘿嘿...
查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu
巧克力熔岩蛋糕-君之方子
用料：
两个鸡蛋
两个鸡蛋黄
140g黑巧克力
60g低筋面粉
110g黄油
40g细砂糖
30g朗姆酒
做法：
巧克力与黄油隔水软化
鸡蛋加入白糖打发至浓稠加入巧克力混合物，加入朗姆酒，低筋面粉搅拌均匀，放置冰箱冷藏一个小时
烤箱上下火220度。八分钟。
免烤箱 焦糖布丁
用料：
300克全脂牛奶
35克淡奶油
5个鸡蛋
120克细砂糖
做法：
小奶锅内80克糖加入10克热水，中火加热，
中间不断换摇晃锅子，熬制颜色变深棕色，起大量细密小泡。
倒入35克热水，迅速摇动锅子使焦糖和水充分混合形成焦糖水
焦糖水倒入六或七个布丁容器中，放置一旁使之自然冷却。
鸡蛋打散放入40克白糖搅匀
300克牛奶混合35克淡奶油加热至快要沸腾，慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边快速搅匀防止鸡蛋液局部升温过快。
之后把热牛奶蛋液倒入之前准备的焦糖底布丁容器中。盖上锡箔纸。
蒸锅开锅放入布丁容器，中火蒸8分钟，离火闷5分钟。自然冷却后放入冰箱冷藏。
食用时用小刀沿容器内壁划一圈，把布丁倒扣在盘子里，让焦糖层在布丁上方
土豆蒸排骨
用料：
500克排骨
1勺淀粉
1个土豆
1勺蚝油
2勺料酒
适量姜末
适量蒜末
2克盐
100粒白糖
2勺生抽
1勺香油
适量各种烧烤调料
适量豆豉酱
做法：
加生抽，料酒，盐，白糖，蚝油，用手抓拌，让其入味
加蒜末，姜丝，继续抓拌
加入豆豉酱，继续抓拌，入味的也差不多了，联系腌制上一个小时之后再蒸
土豆滚刀切铺在盘底，滴上几滴柠檬🍋汁
上锅蒸1-1.5小时
牛肉咖喱饭🍛
这种日式咖喱饭是日本孩子中评选的最人气的美食，每次吃都要多做一些米饭🍚，米饭稍微做的干一点，拌上咖喱汤汁很好吃的。
用料：
750克牛肉
2个土豆
2-3个洋葱
1根胡萝卜
1盒咖喱块
少许植物油
做法：
这种日式咖喱块🈶️各种辣度，不能吃辣的选中辛就好。
牛腩泡一下凉水。
准备土豆、洋葱、胡萝卜。
牛肉凉水下锅，煮开后取出清洗一下备用。
切大块，肥瘦分开。
热锅冷油，先下锅肥一点的牛肉煸炒。
炒出一点油后再下锅全部牛肉炒至牛肉边缘发黄，放入备好热水的高压锅内大火煮开。
撇去浮沫，继续煮。
蔬菜切大块，家里有一小块南瓜，也切进去了。
炒锅放少许油，分别炒香胡萝卜、洋葱、土豆块。
煸炒。
混合再炒一下。
放入煮牛肉的高压锅锅内。上汽以后小火煮30分钟。
煮好后等高压锅压力渐退后，打开锅盖，放入整盒咖喱块。
开中火慢慢搅拌，几分钟后洋葱全部融入汤中基本就可以了。我这次放的水多了一点，不那么浓稠。
有菜有肉，浇米饭吃很送饭的。做好的咖喱酱可以吃几顿呢。
【宝宝辅食】香蕉奶酪鸡蛋饼
用料：
1/2根香蕉
2个鸡蛋
适量奶酪
适量海虾黑芝麻粉
做法：
香蕉去皮切薄片，鸡蛋搅拌成鸡蛋液。
锅内刷一层油，倒入一半的鸡蛋液，小火待表面凝固放入香蕉片，再倒入剩余的鸡蛋液、奶酪和海虾黑芝麻粉，小火焖熟即可。
花雕熟醉大闸蟹&熟醉虾
绝对靠谱可以媲美星级出品花雕熟大闸蟹！
调配腌渍用料可浸泡烹制大闸蟹10只或12只2两以上3两以下满膏的母蟹；还可以用来浸泡熟醉虾，烹饪熟醉虾腌渍时间减半。
非常容易做的一道凉菜，这种吃法更有效去除大闸蟹的寒性。
用料：
10只~12只大闸蟹
1000克（约2瓶）花雕酒
100克白兰地酒（金奖）
100克生抽
100克美味鲜酱油
50克蚝油
100克老抽
60克食盐
500克砂糖
8克芥末酱
2个八角
2片白芷（可忽略）
3粒白扣
1克桂皮
15克花椒
1克干辣椒
2克香茅
100克生姜片
100克小香葱
半个柠檬
半个鲜橙皮（去白胎）
做法：
每次购买大闸蟹10只或12只2两以上的满膏母蟹，网购的会多送2只啦，先把大闸蟹的出生“证明”牌牌剪下来，逐只洗刷干净；
将大闸蟹肚朝上逐一码入蒸锅；
然后隔水开蒸20分钟；
蒸熟后将绑绳拆去，放凉待用；
用一个大盆将所有的腌渍料放入；
然后把花雕酒加入搅拌均匀；
选一只保鲜盒将放凉的大闸蟹码入；
将调配好的腌渍汁全部落入；
合上盖子放入冰箱冷藏隔腌渍10小时即可开吃~
熟醉虾的制作方法一样，把灼熟的虾放凉再落入腌渍汁里，腌渍时间减半即可。
调配的浸汁咸淡因人而宜，故各自调整。浸泡时间长短会影响味道的浓淡。
芒果咖喱鸡肉饭
相较于传统咖喱鸡肉饭，加入芒果干炖煮后咖喱鸡更加酸甜可口解腻，鸡肉及酱汁更富层次，而芒果干炖煮后裹上咖喱酱汁果肉更显细腻美味，谁试谁知道！而且操作简便万无一失！我做的两人份（一男一女），我自己吃得比较少又不喜欢一次做很多，所以部分食材会有1/2、1/3这些，大家可以根据食量自行调整
用料：
3片（三合口）芒果干
1-2只（200g）鸡腿肉
1克盐
1勺料酒
1/3根（70g）胡萝卜
剥2层皮洋葱
1个（150g）土豆
3块（半盒50g）咖喱块
2碗米饭
3片生姜
1/4支大葱
做法：
把鸡腿肉切丁加盐、料酒腌制，胡萝卜、土豆、大葱切丁，洋葱、芒果干切片。
以前用过其他品牌的芒果干，但对比发现还是三合口suniko的比较好，只加三片芒果味就很浓郁又清爽，果肉本身都很好吃（我吃糖少大家可以根据口味酌量增加芒果干）
锅内加油，放入葱姜爆香
加入腌制好的鸡腿肉翻炒断生，然后盛出
就着锅里剩的油依次加入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒
加入此前盛出的鸡腿肉
加水没过锅内食材
加入咖喱
加入芒果干
盖上盖子，中小火炖煮，注意不时搅拌使咖喱块熔化，芒果味渗透，并防止糊锅
约10分钟以后，食材已熟，咖喱浓稠，汤汁中可尝到芒果香味，可以关火出锅。
装盘，搞定，芒果干已膨胀为软软的果肉。KO普通咖喱鸡肉饭的芒果咖喱鸡肉饭就做好啦！
香辣卤鸡爪
2020.02.11；妈妈的拿手菜，因为疫情宅家，只能自己做啦～
用料：
15只鸡爪
1勺酱油
1勺料酒
适量盐
适量辣椒粉
5片姜
1瓣蒜
2根葱
3个八角
做法：
鸡爪去掉指甲，切好姜片备用
鸡爪入锅煮，放入八角，料酒，少量盐。大约30分钟
煮鸡爪时，切葱、姜、蒜备用
煮烂后盛出
放入油，然后将备用的姜，蒜，辣椒粉炒香。
放入鸡脚炒匀，加入酱油，生抽，盐翻炒后，加入适量水炖煮，最后撒上葱花翻炒就可以出锅了。
麦旋风
因为爱所以爱
用料：
块奥利奥
克饼干
克牛奶
克奶油
鸡蛋
勺朗姆酒
做法：
麦旋风
麦旋风
夏威夷牛尾汤
用料：
1kg牛尾
2条橙子皮干
2整个八角
4片姜
1/2量杯生花生，去衣
适量绿叶菜
适量葱
适量香菜碎
做法：
牛尾洗净
汤锅注满水，煮开后放姜片，牛尾。煮开后再煮3分钟。倒去热水洗净牛尾。
再次注满水，放入牛尾、八角和橙皮干。煮开后，用小火炖煮1小时后倒入生花生，再炖2-3小时，直到牛肉能轻易脱骨。
等汤炖好，冷却后放入冰箱冷藏过夜。第二天要吃之前取出，刮去最上层的油脂。
煮开后放入适量盐调味，最后加入葱碎和香菜碎即可。
黄豆酿苦瓜
夏天的降火消暑小菜，搭配一碗杂粮饭或是粥，清爽明目，甘甜解毒。
用料：
1根苦瓜
适量黄豆
适量生姜
适量陈皮
适量杂粮
适量盐
适量水
适量油
做法：
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准备好材料
黄豆粗粮浸泡三小时以上
香菇切丁
苦瓜切段
捞空中间的苦囊
生姜切丁
提前加水下电饭煲蒸粗粮
油热后先下锅炒陈皮生姜
随后加入香菇
黄豆煸炒
差不多后加少量水
加点食盐
盖上盖子焖熟
把黄豆码入苦瓜中
蒸笼蒸或电饭煲蒸5分钟
黄豆酿苦瓜就做好啦
玫瑰豆沙汤圆———一口一颗的少女之心❤️
元宵节和情人节约着在同一天，据说是19年才有一次，这款玫瑰豆沙汤圆就是专门为这个特别的日子精心炮制的。本来想做不规则色调的雨花石汤圆，贪心多揉了几下，结果颜色就不那么明显了，5555~~不过只要是玫瑰色，总归还是能体现出我的少女之心的吧哈哈！汤圆内陷是甜蜜的玫瑰豆沙，云南特产，豆沙和玫瑰的邂逅，怎么想都无比完美~！今天是属于大家的节日，希望每个人都能有个sweet night❤
用料：
200g水磨糯米粉
120g温水
150g玫瑰豆沙
20g猪油
5g红曲粉
做法：
糯米粉加温水和成团，分成两份，一份加红曲粉揉成红色面团，再将两份面团捏几下揉在一起，保持有花纹的状态
将面团揉成长条，切成均匀的剂子，拍扁包上豆沙馅，揉圆即可。
自制薯条🍟
这道适合夏日下午茶的小点心，是和我闺蜜学来的。去年她告诉我做法，一直没去尝试。

       近来闲着没事拿来练练手，然后整理好，分享给爱厨房的朋友们。愿你们喜欢。爱动手的厨友们赶紧做起来吧😊

        薯条🍟配上番茄酱，再配上一盘水果。😍😍好好享受甜美惬意的夏日下午吧，孩子也特别爱吃呢。自己家里弄的，简单且干净卫生，全家都适合吃，味道不比肯德基的差(⊙o⊙)哦。
用料：
土豆/马铃薯
盐
油
做法：
第一步，马铃薯切条，比筷子粗，用凉水泡下。
第二步，锅里烧开水放盐，把马铃薯条在锅里焯熟，注意不能煮烂了，盐要比平时炒菜多放一倍。
第三步，熟马铃薯条放凉水浸泡，一定要凉透。
第四步，将凉透了的土豆条捞出，等水分沥干些，装盘，放冰箱冷冻室冻2小时，冻到那种硬帮帮的。
第五步，冰箱里拿出来，一根根掰开，不要粘在一起。锅里放油，土豆条倒入，炸的时候一定不能急，用中大火炸。
第六步，土豆条估计要炸10分钟左右，炸到变硬，变黄！就搞定啦。😊😊😊

       薯条配上番茄酱，旁边再配点洗净的葡萄，甜美惬意的下午，就这样让美食陪伴吧。
红糖麻酱烧饼（天津烧饼，北京火烧）
钟意哏儿都的麻酱烧饼和帝都的麻酱火烧，偶然在这里发现了这个方子最对口味，记录下来，感谢。
用料：
30克红糖
 190克水 
2.5-3克酵母
300克中筋面粉
80克全麦面粉
13-15克玉米油
2克盐
以上为面团（方子可做12个小烧饼）如果全部用中筋面粉，可以380克中筋面粉，200克水。
120-140克红糖（个人喜欢120克，微甜）
20克热水（50℃以上沸腾以下）
180克芝麻酱
10克芝麻香油
5克中筋面粉
以上为夹层酱料
5克蜂蜜
5克温水
以上为抹面
做法：
先制作面团，用温水将红糖和酵母粉（普通蒸馒头的酵母粉）融化，加入面粉，玉米油，盐。揉成团，可用机器揉面，如果用手，建议搜至少10分钟。盖上保鲜袋，醒发20分钟。
夹层酱料做法：用热水将红糖化开，冷却后加芝麻酱，香油，搅拌均匀，再加入中筋面粉，继续搅拌均匀。
称重取一半的醒发好的面团，擀薄，将夹层酱料抹匀。
从一边卷，尽量卷紧实。
压着，两边向中间对折。
再次对折，醒发10分钟。
将再次醒发的面团擀薄。
从一边卷起，尽量卷紧实。
用硅胶刀切成6段。
整形有两种方式，横截面朝上，轻微撮圆。或者，侧面朝上，两个横截面拽到底下。整形后，用软毛刷子刷蜂蜜水。烤箱提前预热180℃，烘烤25分钟，放置在中层。
第一种整形方式。
第二种整形方式。
第一种整形方式的成品，觉得更像小点心。
第二种整形方式的成品，更像烧饼。
猪肉大白菜饺子
用料：
六片白菜
250克猪肉
适量面粉
克盐
勺酱油
勺料酒
勺蚝油
勺生抽
勺香油
根葱
片姜
做法：
秋冬季节，猪肉大白菜饺子最受欢迎啦
剁馅儿
用盐腌制十分钟
剁肉馅儿
油盐酱，料酒，蚝油，调制
擀皮儿
出锅
热乎乎吃完，心情美美哒
彩椒炒鸡胸肉
用料：
 3只彩椒
两块鸡胸肉
切片蒜
适量橄榄油
适量盐
适量淀粉（生粉）
适量糖
做法：
彩椒去籽洗净切丁（封面图里的彩椒的量是每种颜色彩椒的1/4）
1.鸡胸肉洗净去膜切丁（建议不要买要解冻的那种，不新鲜）；
2.加入适量的盐，生粉，糖（一定注意是均匀的洒，要一坨一起扔进去容易导致某一块特别咸）用手拌匀（感觉手中摸不到粗糙的颗粒，每块肉都油亮油亮的为好）；
3.随后加入适量橄榄油再揉一揉（手不要太重，肉会捏坏哒，没有橄榄油就一定要放植物油）；
4.静置paly15min-20min。
1.切几片薄薄的蒜备用；
2.锅放橄榄油（不要太少，肉吃油），热油爆蒜片（讲究的可以注意蒜片不要弄黑了）；
3.放鸡胸肉炒至肉变白；
4.放彩椒丁炒1-2分钟（彩椒里可以炒出水来，无需放水，锅干是因为油放少了）；
5.补一点盐，鸡精自己琢磨，放不放都行。
成品原图
黄秋葵拌纳豆（绝配双丝）
纳豆、黄秋葵都是对人体非常有益的好东西，两者的黏液对肠胃非常好。它们的搭配可谓是绝配，纳豆软糯，黄秋葵清脆，口感层次分明，纳豆特有的香气配上黄秋葵的清香，吃起来十分的享受。做起来也很简单。当然不喜欢纳豆的就绕开吧，哈哈。
用料：
50克纳豆
3-4根黄秋葵
几滴凉拌酱油
做法：
黄秋葵洗干净，用开水焯两三分钟，捞出来晾凉切片备用。黄秋葵切出来很好看，断面是五角星形状。
取纳豆50克和黄秋葵放一起，滴几滴凉拌酱油，然后搅拌。好了开始享受美味吧。怎么样，特别简单吧。
南瓜香蕉牛奶糊
减肥期间啊，运动半个月了，体重没下降啊。最近几天开始自己做饭吃，南瓜热量低，为早餐准备
用料：
680克南瓜
1根香蕉
250克牛奶
做法：
微波炉蒸南瓜，忘记拍图，用这个蒸的，高火7分钟，部分八分熟，不等它全熟了
南瓜，香蕉切小块倒入，蔬菜浓汤键，几分钟就好了，不用等他自动停，大概第三次转停后就可以了。能听到滚烫的声音，闻到了香味（夸一夸这个豆浆机，6年了好好的，可能平时用的次数很少）
很细腻
牛奶明天加热的时候再添加（直接加的话牛奶滚烫温度高不太好）。尝了下已经很好喝了，南瓜香蕉的香味，南瓜本身甜度够了，对于不经常吃甜的来说很甜了
酸酸辣辣的百香果泡鸡爪
鸡爪就是我一辈子的好朋友  它总是变着花样的给我快乐。
用料：
随心百香果
随意鸡爪
随口味小米辣 
1个就够柠檬
半个调味 1个可以当泡菜吃 看个人喜好洋葱
随意 也可不放芹菜
随意 也可不放香菜
5勺生抽
家里有就最好 没有也可以不要泡菜水
适量纯净水
大量冰水
随意 我喜欢蒜味所以用完了家里所有蒜蒜
一勺香油
做法：
鸡爪洗干净后，给它们修个指甲，多半剪开切开都可以，沸水煮8分钟。捞出给它们冲个凉水澡，泡入冰水，泡冰水的目的是给鸡爪注入活力，吃的时候更Q。接着做下面的步骤。
掏空你的百香果，蒜切碎，洋葱切小块，小米辣切小段，香菜芹菜叶切碎，柠檬切片祛籽（一定要祛干净 不然会发苦）
做完上一步我差不多花了半个小时，从冰水中捞出鸡爪，把上一步准备好的配料全部放进去，再放入生抽。
放香油
混合搅拌
装瓶。有条件的可以放一碗泡菜水，没有的话买一瓶野山椒，用泡野山椒的水也很不错。
宝宝辅食水果燕麦粥
这是一道有效治疗宝宝便秘的粥哦！
用料：
 50克燕麦片
150ml配方奶
适量水
适量水果
做法：
燕麦片50克左右，根据宝宝的食量增减
用凉水将燕麦片泡30分钟，使燕麦片充分膨胀
泡好后放锅中加水煮至熟烂后加入配方奶煮开
放入宝宝喜欢的水果（香蕉，蓝莓，草莓等等），完成！
炸香蕉
写生时在宏村吃了一次炸香蕉，第一次感觉到好吃到落泪的感觉！回家尝试了一下，真是个简单的美食，大家都来尝尝吧
用料：
香蕉
鸡蛋
面包屑
淀粉
食用油
做法：
把鸡蛋打散放在较大的容器中
淀粉可以单独成盘，也可以和鸡蛋和成稀糊
把香蕉剥好皮放在鸡蛋和淀粉中裹糊
放在面包屑中裹匀
放在六成热的油锅中炸至金黄色捞出
最后根据自己的口味撒些番茄酱或者沙拉酱在上面
冰糖炖雪梨
《本草纲目》记载："梨者，利也，其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。
冰糖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。

很简单很朴实的秋季养生甜品，贴秋膘的日子里别忘了来滋润一把哟~
用料：
雪梨
冰糖
做法：
选饱满黄橙橙的雪梨，准备好冰糖
洗干净后削皮，嘿嘿谢谢手模亲爱的麻麻~~
削好皮萌萌哒雪梨MM
从三分之一处切掉顶部的帽子
用工具去核
挖饱满的洞洞，挖宽一点好塞冰糖
填满冰糖~~
将帽子戴上去用牙签插住，放入炖盅隔水炖1小时左右，待冰糖溶化了梨汁出来，是很温和的甜蜜感~
不太甜的自制古早味蛋糕
参考方子下厨房七食七_Qi的古早味蛋糕，我减了20的糖，基本上味道就是没太大甜味了，我比较喜欢吃这种，如果你喜欢甜一点可以加到100。
做出来非常Q弹，也不塌药，松软可口值得一试~
用料：
130克低筋面粉
80克玉米油
10克牛奶
8个鸡蛋
80克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄。这里要注意千万别用土鸡蛋，要用蛋味不那么重的，单个超过50g的洋鸡蛋。分蛋的时候最好用一个小碗接着，不要直接分在打蛋盆里，不然8个蛋呢，万一有一个蛋黄破了，蛋白就不能用了哦。
蛋黄先搅匀，再倒入牛奶搅拌均匀。
用一口小锅开小火加热玉米油，最好是用雪平锅，导热快，油的状态也好监控。出线明显的丝状就可以了，马上关掉火。整个过程很快可能就十秒左右，千万别热过了。
直接在锅里筛入低筋粉，用蛋抽搅拌均匀，会变得很柔顺。
把蛋液倒入面糊，画一字搅拌。
蛋白霜加柠檬汁，电动打蛋器最高速打出泡，加1/3糖，再打一会儿加入1/3，改低速加入1/3，最后提起来有小弯钩就可以了。和做戚风一样。
把1/3部分蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回蛋白霜里，像炒菜一样从底下翻拌上来。
模具里铺上油纸，烤箱预热150摄氏度。
把蛋糕糊倒入模具，略微刮平到表面平坦。放到另一个更大的烤盘里，倒上1.5cm高的开水。
放烤箱中下层，150摄氏度上下火烤60分钟。
烤好后方到架子上降温，把油纸去掉，用面包刀切块就可以啦，刚烤好真的巨好吃，放冰箱冷藏两天也好吃！
大埔笋粄
心心念念的笋粄，昨天老爸和老弟寄了半袋春笋，今天迫不及待的动手做了，因为他父子俩不喜欢吃全木薯粉的，所以这次做了改良版的笋粄（水晶饺子）。
用料：
250克木薯粉
适量五花肉
适量香菇
适量虾仁
大约250克面粉
做法：
先把五花肉爆出油，放去适量的香菇虾仁（我家还有不喜欢虾仁味道所以只放了一点点），再炒香
然后放去切好的笋（是正方形颗粒，这样吃起来比较有笋肉香，太薄了好了没有笋味），一直炒香，直到颜色变软了了
加入调料盐，酱油（不是生抽老抽），放了一点鱼露，一点耗油。笋的馅料要有一定的咸味，吃起来才香，特别是木薯粉，如果馅料太过淡了，就没香味了。调料放了了以后炒香焖一段时间入味后，再加适量的水（这次放的水和馅料一样平，以前放的水都过笋），然后大火煮开，再改成中小火把水份吸收完，又再焖一会，水份彻底吸收完了，能看见油盖淹没笋馅。（这个比较耗时间，由于是不锈钢锅，铁锅的话可能比较快）反正我每次都是这样做馅料，如果笋馅炒，焖的时间不够长，那么吃的就会出现喉咙痒。
250克的木薯粉加大约250克的面粉用刚滚的开水揉面（这里玩一点一点的加开水用筷子搅拌，不然烫手，因为木薯粉加了开水很烫手），柔到表面有点光滑的时候加了一点食用油，柔致光滑，醒20分钟。面粉是用饭碗量的，大约应该是这个数百度搜索一下1:1。反正我也是第一次做，哈
时刻到了擀面，每个剂子大约20克左右
第一次做揉面加了食用油真的不易反生
然后随便捏褶子
蒸好了
吃一口，好香
手擀面、手工面（无碱）
用料：
500克面粉（中筋或高筋都行）
8克盐（可以不加）
1个鸡蛋（可不用）
250-260毫升水
若干玉米粉（也可用面粉）
做法：
除玉米粉，所有材料混合，这次用的是高筋面粉。
用筷子搅拌成棉絮状，如图。
揉成团，盖保鲜膜或者湿纱布静置30分钟左右，再继续揉面。
揉一会后，撒些玉米粉（没有就用面粉）在面团上，防止粘住，用擀面杖擀成薄片，喜欢洗面条就擀薄些，喜欢粗面条就擀厚些。
面片上再撒些玉米粉对折、再对折，用刀切丝。
抖散。为防止粘住，可以撒些玉米粉，面粉也行。完成。
可以煮各种口味的面条吃了，加自己喜欢的菜。也可做打卤面等。
工作日便当Day3
工作餐～
用料：
一只西红柿
适量玉米粒
两个红辣椒
200g肉丝
适量葱姜蒜
做法：
黑米➕百米饭

辣椒炒肉丝
西红柿炒玉米粒
干锅香辣虾（家庭版）
最近放假在家研究美食，孩子们想吃，我就直接安排上了
用料：
6片姜
1个大蒜
3根芹菜
6个小米椒
2个线椒
4根香菜
1把豆芽
半个洋葱
1斤基围虾
1盒肥牛片（冻品）
1个土豆
半根黄瓜
适量香芋，波波肠
1/3包火锅底料
2勺豆瓣酱
适量盐
1勺白芝麻
做法：
基围虾洗净去除虾线
下油锅炸2-3分钟
控干捞出备用
以上配料配菜切好洗净
土豆油炸金黄捞出备用


 香芋炸至酥脆捞出备用
起锅烧油7成油温，放入以上配料小火炒出香味

加入小米椒， 线椒（不吃辣的少放）
加入以上配料翻炒（香菜头可以不放，个人喜欢吃）
加入火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀
加入1碗水(七分满)
将以上四种食材放入锅中一起翻炒
肥牛，啵啵肠先放，炒1分钟
再加入之前炸好的基围虾，芋头继续翻炒

翻炒均匀后加入黄瓜还有炸好的土豆，加入少许盐，大火收干汤汁
现在准备出锅了，绿豆芽垫底，香菜留着装饰
家里没有太大的锅我用电磁炉的锅代替
装锅出炉，放上香菜，撒上白芝麻就大功告成啦
可以开动啦。順便說下这个肥牛片也是炒鸡下饭的😂
红薯糖水
糖水就是甜汤啦。冬天吃热的夏天吃凉的。
用料：
500克红薯
3片姜
1.5升水
适量（依口味增加）冰糖片
做法：
红薯去皮切小块用水泡着。不泡着的话就氧化了表面会黑黑的。
用汤锅把水煮开，下姜片和红薯。煮大概15分钟后下冰糖。冰糖融了就可以了。
自制烤肠
记录用
少爷爱吃肠仔包，外面卖的怕添加剂太多，干脆自己动手做。
用料：
4根羊肠衣
1000克猪肉
25克糖
20克盐
6克黑胡椒粉
2克五香粉
30克淀粉
5克红曲粉（上色用，可以不放）
20克白酒
10克蚝油
做法：
羊肠衣用冷水浸洗干净，放清水里待用。
猪肉两分肥八分瘦，切丝。所有调料放肉馅里，搅拌上劲，冰箱冷藏一小时。
羊肠衣套在灌肠器上，开始灌制香肠。全部灌好，用棉绳扎紧，分段。用牙签或针在表面扎孔排气。挂通风处半天，晾干表面水份。
香肠冷水上蒸锅，锅开后蒸一刻钟取出，烤箱150度再烤一刻钟。吃不完的放冰箱冷冻，吃之前煎或者烤，或者微波炉叮下都可以。
甜辣豆腐（萨巴蒂娜）
搬运自萨巴蒂娜的《米饭杀手素食篇》。说豆腐有味也好，无味也罢，反正这道菜的甜辣味已经足够你招架一阵了。用它来下饭是当下很多“极品吃货”的必选，只要你能在别人抢光之前赶紧夹走几块放在饭碗里，就是一项伟大的胜利。
用料：
250g北豆腐
2个鸡蛋
适量面粉
1汤匙豆瓣酱
2汤匙泰式甜辣酱
适量油
做法：
将北豆腐切成长方形的扁片，注意下刀要轻柔，虽然北豆腐韧性还可以，但是下刀的时候要注意力度的掌握。
将鸡蛋打散，搅拌均匀制成蛋液，筷子功夫不行的，直接用打蛋器更方便。将蛋液混合面粉制成黏稠的蛋糊。
炒锅中放油烧热，将豆腐逐块裹匀蛋糊，放入油中炸至表面金黄，转中小火继续炸制,直至表面定型后，捞出沥油。
炒锅中留少许油，爆香豆瓣酱之后，加入泰式甜辣酱和豆腐，翻炒均匀就可以了。虽然豆腐经过炸制，但是在翻动的时候，动作仍然要轻柔，以免豆腐被铲碎。
红糖水黑芝麻汤圆
没有什么故事.......只是早餐想吃汤圆，没有早点起床，中午饭吃汤圆补回
用料：
封面的碗这么多温水温水
20个（共40个，用一半）速冻汤圆（袋）
2勺（图中的勺子的用量）红糖粉（塑料瓶装）
4勺（自己配的勺子，比龟苓膏的勺子小一半）白砂糖
做法：
步骤的详细过程没有拍.......
步骤：如下：👇
1、将水、红糖水、白砂糖一起放入锅里大火煮开。（如果水量不够，可加点凉水或者是自来水）
2、放速冻汤圆到锅里大火煮开，打开盖子搅动搅动。（多少个都可以，看你们个人的胃口）
3、第二步是第一次煮开，接着，第三步还要继续煮开，再次打开盖子搅动搅动，以免粘锅。
4、完成✅
减脂豆腐蒸蛋
无油少盐高蛋白质，减脂绝佳菜品
用料：
1个鸡蛋
1块水豆腐
做法：
水豆腐切成
5cm厚的薄片，斜铺在碟子上，洒上少许盐，胡椒粉
在豆腐表面打入一个鸡蛋，热水下锅蒸10分钟
彩虹千层
夏天的尾巴，再来一块夏天的味道~\(≧▽≦)/~
用料：
两碗白开水
半碗白开水
400ml椰浆
60g鱼胶粉
80g白糖
40g啫喱粉(味道随意)
10g鱼胶粉
15g白糖
半碗冰水
做法：
将400ml椰浆，60g鱼胶粉，80g白糖，两碗白开水混合并加热至融化，冷却后使用。
将40g啫喱粉，10g鱼胶粉，15g白糖置于半碗开水中搅拌均匀后加入半碗冰水
将冷却的椰浆置于碟低薄薄一层后，放进冰箱里凝固后加入一层啫喱，反复如此。
完成啦~\(≧▽≦)/~
啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
用料：
1块桂皮
6瓣蒜瓣
15克老姜
1000克麻鸭
250毫升啤酒
30克生抽
10克老抽
30克蚝油
20克料酒
3个八角
3克花椒
5克盐
做法：
准备好所有食材。
鸭子切块，姜切片，蒜去皮后对半切开。
冷水里加入花椒、几片姜片和鸭肉，烧开水焯水后捞出鸭肉沥干水分。
准备1个微波适用的大沙煲，放入鸭肉、桂皮、八角、姜片、蒜头、蚝油、生抽、老抽、料酒和啤酒，加盖留孔放入微波炉中，先微波高火加热10分钟，然后转微波中火加热40分钟。
烹饪结束后取出，根据个人口味调入适量盐拌匀调味。 

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舔手指好吃到爆的香辣虾🦐🦐
简单粗暴又好吃的😋香辣虾🦐🦐
用料：
适量干辣椒
2勺生抽
适量盐
少许糖
750克罗氏虾🦐
4/1名扬牛油火锅底料
1根大葱
1个洋葱🧅
2根香芹
2根大蒜苗
3片生姜
4瓣大蒜🧄
做法：
罗氏虾🦐🦐也叫大头虾🦐把剪刀剪去胡须、洗净
热锅热油放入大头虾煎至金黄色
装盘备用
洗净切好的湖南青椒和大葱洋葱🧅备用
热锅热油依次放入：大蒜🧄、生姜切片、大葱、和青椒爆香再放入名扬牌牛油火锅底料（在超市买的、这个牌子秒杀其他一切牛油火锅底料、有麻辣和微辣和特辣的、个人不怎么会吃辣但又很喜欢吃辣选的是微辣）😊再放入水煮开融化火锅底料
烧开再依次加入洋葱🧅个人不喜欢煮熟的洋葱口感偏软、喜欢生点洋葱口感、还有香芹、如果喜欢莴笋也可以加入、超出香味
再倒入爆香的大头虾🦐和底料炒香至入味、⚠️火锅底料本身就有味道、所以先试试口味咸淡再适量加入少许生抽、盐。继续翻炒均匀才会入味
出锅装盆加些香菜或者葱花、是不是很有食欲吖
小习惯剪辑❤️❤️
肉肉焖饭
爱情就像两个人在拉皮筋，受伤的永远是不愿意放手的那个
用料：
肉肉
大米
胡萝卜或者土豆
做法：
肉肉洗净切小块，少许盐，料酒，老抽，生姜粉
拌匀腌制一会，一个小时左右，葱姜蒜准备好
热油葱姜蒜八角，桂皮，香叶，炒香
肉肉入锅翻炒
少许料酒，水，蚝油，盐，黑胡椒，鸡精，糖。醋，老抽炒匀
胡萝卜入锅
煮个10分钟左右，汤汁差不多了
大米洗净，比平时煮饭多一点水，煮好的肉肉入锅拌匀，不拌也可以。少许芝麻香油，电饭煲按下煮饭键，等跳到保温时再焖一会。
饭煮好后又焖了30分钟，香料挑出来，肉肉入口即化了，米饭用了三分之一的糯米，更是软糯哦！
胡萝卜都是我的😃😃😃😃用土豆也是不错的，还可以做排骨焖饭哦！
懒人版香菇肉燥
香菇肉燥可以做卤肉饭，肉燥拌面，也可以做白灼蔬菜的浇头提升口感。

可以一次稍微多做些，分小份冷冻，下班回家白灼蔬菜，加热肉燥就是一顿快手美味营养的晚餐。
用料：
300克肉糜
十几朵香菇
1只（500克）洋葱
适量姜
适量蒜瓣
少量老抽
适量生抽
10克冰糖
少量胡椒粉
适量料酒
做法：
准备食材如图。
懒得切香菇，就放料理机处理了，有耐心的小伙伴可以自己慢慢切。
洋葱，香菇切配如图。没买到紫洋葱，买的黄洋葱，切的时候感觉没有紫洋葱那么辣眼睛。
姜片，蒜瓣入油锅爆香。
入洋葱翻炒，因为是懒人版，所以就不炸葱酥了。
洋葱炒到略微透明，香菇入锅翻炒，
入肉糜。
加热水没过食材，加冰糖，胡椒粉，老抽，生抽，料酒炖煮约15分钟，很容易粘锅，过程中要不断翻炒。
煮至所有食材酥软，汤汁稍微多留点，拌饭拌面都很好吃。
肉燥拌面，加白灼西兰花和菌菇，还有个水铺鹌鹑蛋。
草莓冰沙
用料：
240g草莓
300g冰块
3大勺糖
做法：
草莓对半切块
冰块准备好
丢入破壁机内按冰沙键，加入3大勺白砂糖开始搅打！
是不是很美😍，这个份量是2人份的！
五香土豆丝饼
用料：
2个土豆
8克盐
2个鸡蛋
15克面粉
10克油
1小勺香油
2小勺五香粉
1小勺酱油
数个鹌鹑蛋
做法：
土豆刨丝洗去淀粉控干水分；
加两个鸡蛋清（我打多了一个，请忽略..）、五香粉面粉盐酱油，因为我吃的比较清淡，喜欢吃葱蒜的这个时候可以加上；
所有的调味料和土豆丝搅拌均匀；
热油锅下土豆丝快速定型围一圈中间放个鹌鹑蛋；
一面煎好反过来煎另一面，直至金黃色即可；
如果偷懒也可以将全蛋加入土豆丝和调味料搅拌均匀就可以在锅里摊成这样简单的土豆丝小饼，
凉拌心里美
朋友家种的有机心里美萝卜，一上市就抢光，我有幸抢到了！最好吃的就是刨片凉拌！超级简单！特别开胃！好吃😋到停不下来！
用料：
适量心里美萝卜
适量橄榄油
适量香油
适量老陈醋
适量盐
做法：
心里美萝卜一个，洗净外表处理一下，不要去皮。用多少萝卜随意，上图是半个萝卜，我每次用1/4个，吃完马上又拌了1/4，所以说拌量随意，但是建议一次少拌一些。
用刨子的这个部分，刨成薄片，不要切丝。这个就跟手撕包菜一个道理，刨的片不但薄，而且层次不一，容易入味，口感更好。
看一下刨的成品就明白我上面说的了，刀工好的大厨切的细丝好看也好吃，但是不如这个薄片入味。
最后加入适量橄榄油、香油、老陈醋、盐，搅匀即可。超级开胃的心里美就做好了！健康又美味，强力推荐！
香气四溢～核桃花生碎花卷
这个方子蒸出来的花卷很香，当然也可以放芝麻碎
用料：
500克中筋面粉
5克发酵粉
260克水
三大勺核桃花生碎
四大勺食用油
少许花椒
适量盐
做法：
面粉，水，发酵粉搅拌成絮状
然后用手揉成光滑的面团，大概用时6分钟左右
醒发至少两倍大，冬天，我通常前一天晚上揉面，第二天一大早做花卷
核桃碎花生碎倒入碗中，锅里油烧热，放点花椒炸出香味，关火，热油倒入碗中搅均备用
面团均匀的分成两份，取出一份，擀薄，抹上花生碎混合物，再均匀的撒上盐，卷起来切成2厘米左右的剂子
如图两种方法卷花卷，一种，两块剂子叠加，筷子中间压一下，拉长拧两圈，两头捏紧，第二种一块剂子拉长，筷子中间横插绕着筷子卷两圈，两头捏紧，筷子拔出来就成型了
成型后的花卷醒至少15分钟，上锅蒸，大火，水开上汽后，开至小火，蒸15分钟，关火，等5分钟就可以开锅盖了
趁热吃很香
白莲蓉月饼
最喜欢的月饼。
用料：
饼皮
110克月饼转化糖浆
4克枧水
30克花生油
160克中筋面粉
月饼内馅
600克白莲蓉
蛋黄水
1个蛋黄
10克食用水
做法：
制作饼皮：将月饼转化糖浆和枧水用手动打蛋器搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。
边缘的地方也刮一下，搅拌均匀。
放入中筋面粉，用刮刀压拌均匀。
最后用手将面团揉到没有干粉。
如图。
制作好的饼皮用保鲜膜包好，放室温松弛两小时。
如图。
拿出来的莲蓉像揉面团一样，揉一会儿。
然后分成35克一份，团成小圆，共20份。
用保鲜膜包裹住，防止莲蓉太干燥，烤的时候容易散。
松弛好的面团也分成20份，15克一份，团成小圆，放在案板上并用保鲜膜盖。防止饼皮太干，包的时候不好包或烤的时候裂开。
开始包了。拿一块面团，用手边捏边往外伸展。成圆形，和莲蓉馅一样大就可以了。
把馅放下往上压包起来。
到饼皮和馅齐平时翻过来。
如图。
然后继续边转边团起来。
到这就停，用手捏来封口。
如图。
按压一下封口，直到无明显痕迹。
在中筋面粉里滚一圈，为了压模时不粘在模上。
如图。
如图。
放烤盘里。
都包好了。
开始压模。我用了两个花色。
是这样的。
上下火165度提前预热开始放烤箱烤。先烤5分钟。
烤的同时，制作蛋液。蛋黄和水放一起搅拌均匀。
五分钟后拿出来在表面刷一层薄薄的蛋液。
再继续刚才的温度上下火165度，烤10分钟，继续拿出来刷一层蛋液。
再烤5分钟，就可以了。注意，烤箱温度不同，如果这时看起来皮还没烤好，可以再加时烤一下。
拿出来的样子。月饼🥮最好室内回温两天然后在吃，口感更好。
面包机版松软白面包
配料表的用量是750g的面包哦
用料：
240ml牛奶
30ml黄油
小勺内半勺盐
2大勺 按个人口味，可增加砂糖
3大勺奶粉
400g高筋面粉
1小勺酵母
做法：
请按照配料表的顺序将配料放进面包机
注意：黄油需微波炉软化 再投入面包机 也可切成小块
注意：酵母要放在面粉里～不可碰到水，盐，会影响发酵
然后请按照自家的面包机设置时间，烧色我都选择浅色哦，面包很好看 。之后等待就好了
玉米黄豆浆
早餐经常一杯豆浆搭配吐司或者馒头，打豆浆时，家里有玉米，顺手也放了点进去一块打，味道还不错，很细腻。
用料：
黄豆
玉米粒
水
做法：
黄豆洗净，加水浸泡一夜。
把泡好的黄豆和玉米粒放破壁机杯里，加水。
盖上盖子，按智能——豆浆，边加热边打，超级方便。
时间到后，把豆浆倒出来，可根据喜好加白糖。
这是我之前单独打玉米汁的时候，特地用可可粉筛过滤，过滤出来的玉米很像米糊那种，很细腻，所以我一般打好豆浆都直接倒出来，以前用豆浆机打豆浆，不过滤的话都没法喝。
我的减肥沙拉记录1
最近感觉变胖不少，想减肥。就准备吃沙拉了，嗯……这只是😋一个记录贴，很简单的沙拉。
用料：
1土豆
半根黄瓜
5个🦐
适量意大利螺旋面
橄榄油
黑胡椒
盐
葡萄醋
几颗葡萄
做法：
土豆切块，🦐洗净，黄瓜切片，葡萄洗净
把土豆，🦐，意大利面煮熟
所有食材放一起，倒入葡萄醋（我妈自己酿的，用果醋也行。）橄榄油，盐拌匀。撒上胡椒粉，再放几个葡萄就好了。
东北乱炖一锅出
用料：
1个八角
片姜
粒花椒
勺酱油
根葱
克盐
500克排骨
2根玉米
2片香叶
4瓣大蒜
2勺豆瓣酱
800克豆角
3勺料酒
做法：
豆角摘好，洗净。
玉米切段备用。
锅内放油，花椒，大料，干辣椒炸锅，放入葱姜，白糖上色，把排骨放锅中煎一下，加入料酒。
两面都煎好后加入开水，倒入老抽，生抽适量，盖盖儿炖半小时。
排骨炖半小时后加入玉米段，豆角，继续炖，中途放盐，快出锅时放入拍好的蒜瓣香味出来时就可以出锅了！
出锅装盘，准备开动了！
干贝竹荪冬瓜羹
用料：
适量干贝
一厚片冬瓜
适量竹荪
少量黄酒
做法：
干贝洗净放入碗内，加入少许黄酒，隔水蒸30分钟。
取出干贝撕成小碎条，备用。竹荪冷水泡发10分钟，去蒂。冬瓜切小块。
 烧开水，加入全部食材，待冬瓜熟后，加入盐和白胡椒粉调味，淋水淀粉勾薄芡，出锅前淋少许麻油，撒葱花。
抄手皮香蕉派
抄手皮可以做好吃的抄手皮香蕉派。
实验证明，小盆友全部在抄手皮香蕉派面前没有抵抗力。
妈妈们全部完胜!
用料：
1根香蕉
适量抄手皮
做法：
香蕉切小丁或小片，放抄手皮里面。
*切记不要贪多!太多了容易裂。
抄手皮边上抹点水，对折抄手皮，用叉子压花边。
锅里放一点点油，不要太多油了。把派放锅里小火炸。
炸两面黄。
咬一口，香香脆脆，很好吃。
简单的抄手皮香蕉派，快做好，让孩子们爱死你吧😊
不容错过·家常葱香鲫鱼
仔姜·小葱 ·青花椒完美融合
那么好次的一道菜
最重要滴是它是那么的家常
做法和口味有点偏自贡菜
做起来吧
用料：
2条鲫鱼
适量泡辣椒泡酸菜(我用酸豇豆代替)
1块仔姜
适量老姜蒜
5个小米辣（不吃辣的可以不要）
10多粒青花椒
4根小葱
1根芹菜(没有可以不要)
适量豌豆豉(没有可以不要)
适量老抽 生抽 鸡精 盐等辅料
做法：
1.清洗干净的鲫鱼背部划斜刀口 用料酒 盐 姜葱腌制至少5分钟
2.酸豇豆 泡椒切小段 (最好用酸菜) 豆豉准备
3.小葱切段 小米椒剁细
4.仔姜切丝 姜蒜剁细（分两次用）
锅内烧热油
中火倒入泡椒、豇豆 
一半的姜蒜末 
豆豉和芹菜
炒香1-2分钟
加清水
等汁水烧开以后 
倒入老抽 生抽 盐 胡椒粉调味调色
然后放入鲫鱼
放入仔姜 小米辣 鸡精 （尝尝有没有盐味 ，没有可以放盐）中火烧开

汁水烧开后倒入水淀粉（一边倒一点搅）

放入葱段 淋到鲫鱼身上
撒上青花椒 热油浇到青花椒上
这道菜就这样完成了