xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝午餐肉
用料：
2勺淀粉
1个鸡蛋
适量面粉
若干姜片
1块里脊肉
少许黑芝麻
做法：
把里脊肉洗净。
把肉剁成肉泥状，放入碗中。
把姜切片放入热水中，用勺子捣碎，使姜汁浸入水中，过滤把姜汁倒入肉泥中去腥。
继续加入蛋清，蛋黄留下打散备用。
加入2勺淀粉
顺时针方向搅拌，边搅拌边加入适量面粉，加到稀稠适中即可，一岁半以上宝宝可以加少许盐。
将搅拌均匀的肉泥装入碗中。
把刚才留下的蛋黄液浇盖在肉泥上，可以撒上少许黑芝麻。
大火蒸20分钟出锅。
稍凉一些再切片。
一盘香喷喷的午餐肉就做好了。
酱油鸡
这是老公教我做的第一道菜-酱油鸡，也是我最喜欢吃的，我想把这个美味分享给很多的人🥰
用料：
只鸡
勺酱油
勺蚝油
克冰糖
克水
片姜
根葱
粒蒜头
做法：
把准备好的姜片，葱，蒜头放在锅里铺底
依次加入酱油，酱油和水的比例是1：1
加半勺蚝油
加糖，这里比较推荐用黄糖，家里没有了，所以我用白砂糖代替
加入清水
调好的酱汁搅拌均匀
冷水下锅，放入整鸡
先开大火煮10分钟，一边煮一边帮鸡做个淋浴，之后用中小火再煮20分钟左右，煮的过程要记得把鸡翻面煮，要不停的帮鸡淋浴
继续淋浴
煮好后把鸡小心捞起来斩件，就可以美美的吃了。每次煮酱油鸡我都可以吃下两碗满满的饭～🙈🙈🙈
宝宝辅食之牛肉松，适合于8月+，轻松出绒
用料：
牛肉60克
柠檬两片
做法：
牛肉切成小块，用柠檬片去腥，浸泡一段时间
牛肉块焯水，去浮沫，洗净
冷水下锅，煮1-2小时，可用高压锅缩短时间
取出牛肉块，晾干
将牛肉块放进一次性塑料袋中，用擀面棍擀平
用手撕成丝
放入不粘锅中，小火炒制，一定要小火，可以用手翻炒，觉得烫了离火，冷了再靠近火炒
炒至半干，用料理棒搅拌，打几下，停下来看看状态，一直打容易成粉末
成品放冰箱冷冻，最好一周内吃完
梅干菜辣排骨
手工磨出来的辣椒酱加桔家自己晾晒的梅干菜，纯天然手工食材，真正是绿色食物了。烹饪在一起，散发出的香味，那叫一个香浓。
用料：
100g梅干菜
500g排骨
适量蒜头
适量八角桂皮
适量辣椒酱
适量生姜
适量料酒、生抽、盐
少许冰糖
做法：
将梅干菜用温水或者冷水泡发，半小时就可以。不要用开水，会流失养分
准备调料，洗干净备用。
辣椒酱是必备的，不为什么，因为我无辣不欢，顿顿离不开辣椒，哈哈哈，这是晚桔家手工磨的，特别鲜香。
排骨过水去除血腥味儿，加料酒。煮沸后捞出沥干备用。
锅烧热下油，放入适量冰糖烧至溶化。
糖化后，再加八角、桂皮、生姜爆香
放入排骨，翻炒至上色
待排骨变色后，放进辣椒酱，继续翻炒，让排骨的颜色更加好看，同时辣椒酱与肉味融合散发的香味，真是刺激味蕾啊。。蠢蠢欲动。
炒的排骨充分变色时，加梅干菜和盐继续炒，而后加水没过所有食材，大火烧开后转小火焖30分钟。
最后开锅转大火，加少许生抽（生抽我爱用李锦记的）和料酒翻炒收汁即可。汤汁那叫一个下饭。
可以吃下两碗饭，因为用冰糖上色，不需要用老抽，毕竟吃的健康，是最重要的事儿，冰糖能起到提鲜的作用。口感是辣中带着一点儿甜，可能更适合南方人的口味。
光吃肉是不理智的，当然要来一点青菜养养胃。
五彩炒饭
因为下班回来较晚，中午就简单点弄点吃的，即便是两个人也不能太随意，家里的剩余材料做个五彩炒饭！
用料：
半根胡萝卜
1碗米饭
1克盐
半个洋葱
2个鸡蛋
半个红辣椒
1把豌豆米
2朵鲜香菇
20克泡菜
做法：
所有材料切丁
装盘
杂粮蔬菜饼
用了黄瓜，黄瓜的清香，意外的好吃，连小朋友也爱吃！而且做起来又快又简单！我做的是2人份！减肥也可以吃哟！
用料：
2勺面粉
2勺玉米粉
一小节黄瓜
3朵木耳
适量小葱
适量盐
适量生抽
适量鸡精
2个鸡蛋
少许油
少许花椒粉
做法：
黄瓜切丝，木耳切丝，小葱切末，然后把所有的材料放入一个大碗里，加入一丢丢水，搅拌，先少加点，觉得太干再加，就是那种流质的糊糊状，顺着一个方向搅拌均匀，锅中倒入油，火不要太大，倒入摊开，2面煎熟就可以啦，用不粘锅哦！
纽约芝士蛋糕
同事教的方子，很好吃，第一口就爱上了，吃过的人都说好吃的停不下来啊哈哈
用料：
30克黄油
70克砂糖
1-2克盐
30克低筋粉
15克杏仁粉
160克奶油奶酪
50克淡奶油
40全蛋液
1个蛋黄
10克玉米淀粉
1-2克香草精
2克柠檬汁
150克酸奶
10克砂糖
做法：
软化好黄油粒和砂糖混合，均匀即可
倒入杏仁粉和低筋粉
混合至没有干粉的颗粒状
平铺在烘焙纸上，入烤箱
打散蛋液➕一个蛋黄
奶油奶酪，鸡蛋液，淡奶油，玉米淀粉，香草精，柠檬汁一起放入主锅，2分钟调和功能，刮刀棒从主锅盖洞口辅助搅拌
在纸模中铺饼干底
压平的饼底
倒入模具入预热好的烤箱
开始过滤乳清
搅拌酸奶和砂糖
再入烤箱
完成啦，冷冻会快一点，如果不着急品尝可以在冷藏里，口感不会有差，只是时间快慢
八寸红茶戚风蛋糕超软绵
不开裂，不凹陷，不缩腰。太软绵、太好吃了，所有吃过的亲戚朋友同事都赞不绝口。
其实我不好意思称它“戚风”，但是我不知道该怎样归类。这是一款不含水或奶的蛋糕，改自一款纸杯蛋糕。由于太软绵了，我认为不适合裱花，感觉会压塌。
我是烘焙菜鸟，没有受过专业培训，自己摸爬滚打过来的，所以不懂得无水配方的蛋糕该如何称呼，也不知道这样的做法是不是合理。但是好吃就行！
这款蛋糕我觉得相当容易，我从没烤失败过，而且配方也不用太严格。用料种类少，占用的容器也少。
用料：
60克低筋面粉（中筋也行）
10克淀粉（玉米、澄粉都可以）
70克玉米油
40克白糖（蛋白）
30克白糖（蛋黄）
4个分蛋+1个整蛋鸡蛋（约65克/个）
几滴柠檬汁或白醋（可不放）
几滴香草精（可不放）
1克食盐（可不放）
2克红茶包（可不放）
做法：
准备材料。面粉过筛。粉类称重的时候直接放在同一个容器即可，茶包丢进去。4个蛋分蛋清蛋黄，1个整蛋打到蛋黄里。
面粉、淀粉、红茶包用手指头混合均匀。这时候预热烤箱150度，10分钟以上。
烤箱预热不是为了让烤箱升温，而是让烤箱温度稳定下来。请看小贴士1.
4个蛋清中加入40克糖，1克盐，几滴柠檬汁，用打蛋器打到干性发泡。我直接用面包机带的量勺，一勺约10克，一边打蛋一边加糖，省出2个放糖的器皿。
4个蛋黄和1个整蛋中，加30克白糖，糖可减量。不用洗打蛋器，直接高速打发，打到颜色变浅。大约不到5分钟。
打到如图中的颜色，加香草精，然后分次放油。一边放油一边高速打发。我们做蛋黄酱都要分次放油，所以我觉得蛋糕里的油也要分次放。
面粉一次性倒入，拌匀。
没什么手法，看不见干粉了即可。尽量快，因为蛋白还在那里等着呢。
取三分之一蛋白，到蛋黄液中，切拌，混合均匀。手法也不是很重要，因为这些蛋白是来做牺牲的，是为了让后面的蛋白能更好的融合进来。
剩下的蛋白一次性加过来。切拌。炒菜那样。
混合好的面糊倒入八寸模具中。我的模具下面帖锡纸了，方便后面脱模。
面糊很稠，不像戚风那样有流动性，所以表面需要稍微抹一下。不平也没关系，烤烤就好了。八寸模具大概三分之二满。
预热时显示150度的烤箱，烤的过程中温度计显示140度。大概因为温度计身边的蛋糕有影响。
烤到30分钟的样子。
烤到40分钟的样子，达到最高点。
我的倒扣神器，厨师机的和面桶上架两根筷子。请看小贴士2.
50分钟后出炉，蛋糕面朝上，离台面20厘米摔一下，会看到蛋糕的顶部稍微塌下去，然后倒扣。1小时。
满模。两边还是有点筷子印。
徒手脱模，铺了锡纸的底部，揭开锡纸后会比较漂亮。
一天烤好几个，不够分给大家的。
烘焙新手最大的幸福就是别人认可自己的成品。☺
炝拌干豆腐🔆蚝油版
这是最简单又好吃的菜！并且是大酒店的招牌菜！调料少，无负担！本人强烈推荐！
用料：
200-250g锦州干豆腐
2匙蚝油
1匙一品鲜
适量（可不放）鸡精
3-5根小嫩葱
3-5匙植物油
做法：
干豆腐切丝，入盘，放入一品鲜酱油，撒上葱花或葱丝，最上面再放上蚝油。
锅里放油，烧开后，直接浇到蚝油上面，用筷子把干豆腐拌匀即可。
糖醋小排
用料：
1000g排骨
2段葱白
3片姜片
2个大料
4片香叶
20g料酒
30g黄酒
60g酱油
90g冰糖
120g香醋
2g盐
做法：
1、锅中倒入清水，放小排、料酒和香叶，大火烧开，撇去浮沫。
2、我煮好的小排用温水洗净并控干水分。
3、不粘锅里倒少许油，下冰糖，炒至冰糖融化并成棕褐色。
4、倒入小排，迅速翻炒，注意防溅。
5、小排上色后，倒入黄酒、酱油和香醋。
6、放葱白、姜片和大料。
7、加入开水，将将没过小排即可，盖上锅盖，大火煮开转至中火，待汤汁浓稠，加盐调味，翻炒出锅。
8、撒少许白芝麻，此菜凉热均可食用，不一样的口感。
新派麻辣兔
冷吃兔与干锅兔的完美融合改版，挑战你的味蕾。
用料：
只姜
粒花椒
个辣椒
勺料酒
根葱
个干辣椒
瓣蒜
克盐
克白糖
八角
做法：
准备的各种香料
把所有香料打成粉末，用纯度高的菜油炒出香味即可
兔肉洗净沥干水，放入料酒、盐、生姜码味十分钟，过一遍油，软硬按自己喜好。
把兔肉放进炒好的料里炒十分钟就OK
蔓越莓炼乳吐司
用料：
2 cup高筋面粉
110 毫升牛奶
1 tsp酵母
1 个鸡蛋
30 克无盐黄油
1/4 tsp盐
适量蔓越莓
适量椰蓉
4 tbsp炼乳
适量玫瑰
做法：
将面粉、水、酵母、鸡蛋液、炼乳倒入厨师机盆中，一档成团后，改三档揉面，面团光滑后，放黄油和盐，一档将黄油充分揉入面中后，改三档揉面，直至出手膜
放入抹过油的碗中，盖上保鲜膜，第一次发酵至两倍大，约1个小时
取出面团，用手指按压排气后，松弛15分钟，再将面团平均分成五份，揉圆备用。另取一碗，放1茶匙炼乳和10克融化黄油备用
取出一个面团，擀成长舌状，宽度和吐司模具差不多，刷一层炼乳液，撒一些蔓越莓、玫瑰、椰蓉，然后再擀开另一个面团覆盖在上面，刷液，撒料，依次一共叠放五层
切成4份，切口朝上摆放在吐司模具中，放微波炉中，旁边放碗热水（中途换两次水）发酵至8/9分满
取出，表面刷全蛋液，撒椰蓉
烤箱175度预热10分钟，烘烤37分钟左右，期间上色（12-13分钟）后盖锡纸
手撕圆白菜-新手下厨 Dry Chilli Cabbage
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手撕圆白菜即美味又简单，而且很多朋友包括我在内都喜欢这道菜，又一道很受欢迎的菜谱加入“yanyanfoodtube新手下厨”里面。希望这个食谱给刚开始学习烹饪的朋友们带来帮助。
Another Yanyan Basics recipe, so simple yet delicious. A spicy cabbage dish that’s really liked by me and many friends, so give it a try and add this one to your menu.
用料：
1/2个 大的圆白菜，撕成大块，茎不要圆白菜
适量 切成小段干辣椒
适量生抽酱油
适量糖
适量 切成片蒜
适量盐、植物油
做法：
中火锅里倒入油，待油微微有点热时放入干辣椒和蒜煸出香味后加入圆白菜，把圆白菜炒的有点发软后加入酱油、糖和盐调味，再翻炒1分钟就可以出锅了。
葱油海瓜子
今天高先生买的菜，买了我爱吃的海瓜子，海瓜子比花蛤更鲜美，适合慢慢吃😂
用料：
1斤海瓜子
10根葱
2瓣蒜
适量油
1大勺蒸鱼豉油
1小勺糖
3片生姜
适量料酒
做法：
1、锅里放半锅水，加入料酒姜片，大火煮开，倒入海瓜子，大火煮至全部开口，关火沥水装盘
2、葱蒜切末撒入，倒入蒸鱼豉油，一小勺糖，拿平底锅，加入适量油煮沸，均匀淋到盘中
番茄鱼片
紫外线是破坏肌肤的大敌，为肌肤防晒是保持肌肤年轻状态的关键，番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入十五毫克番茄红素，可将晒伤的危险系数下降40%。
用料：
3个中型番茄
1条草鱼
4汤匙番茄酱
2个红朝天椒
1根香葱
2瓣蒜
2片姜
4汤匙水淀粉
1茶匙白胡椒粉
5g盐
3汤匙油
做法：
香葱切成葱花，蒜切片，朝天椒切圈，番茄洗净去皮，切成小块儿。
草鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，洗净血水，沥净水，将头剁掉。用手按压住鱼身子，将刀放在鱼骨上方进刀，慢慢将鱼肉片下。片下来的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。自鱼肉的一端开始，刀和案板成三十度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。
片好的鱼片加入水淀粉，盐白胡椒粉拌匀，腌制备用。
炒锅内倒入油烧至七成熟，放入姜片，蒜片爆香，放入番茄翻炒3到5分钟，要炒出番茄汁的香味，在加入朝天椒圈和番茄酱一起炒香。
加入五百毫升水，水开后放入腌好的鱼片，煮3到5分钟，注意不要频繁翻锅，以免一片碎掉。
出锅前加盐调味，再撒上香葱花即可出锅。
翡翠白玉饺
美好的生活需要用我们的心，我们的双手去创造。饺子也能吃出新高度，临近年关，孩子们也快放寒假啦，有爱的妈妈们可以和孩子一起DIY，乐趣就在其中
用料：
适量面粉
少许菠菜
半斤芹菜
半斤夹心肉
做法：
菠菜焯水，去除草酸
榨汁和面，加入少许盐，饺子面皮切记要干一些
再和一块白面皮，同样加入少许盐，和干一些
绿面皮和白面皮和好后醒发1小时左右，这样的面皮好赶，而且有劲道
接下来我们来调馅，今天做的是芹菜肉馅，芹菜拣好切成末备用
芹菜末加入少许盐腌制5分钟，控出水份
夹心肉剁成肉糜，肥肉一定要剁得很碎很碎
肉中加入料酒，盐，和控干水分的芹菜末搅拌，加入油，顺时针搅拌，搅上劲，在加点水，继续顺时针搅，这样做的肉馅嫩滑有汤汁
醒发好的面皮用力揉，用尽你全身的力气，揉到面皮光滑。绿色面皮擀成椭圆形或是长方形，白色面皮揉成长条
白色长条面团放在绿色面皮上
和上后把多余的绿色面皮切去
然后这一步一定要挤压揉搓，是绿色面皮和白色面皮完吻合
吻合后的面皮切出一个个小剂子
这样就一个个小剂子擀面皮
翡翠白玉饺大功告成，有爱的妈妈可以和孩子一起试试！
芸硕妈咪：微信号294455121
酸辣金针菇
看ID就知道我是一个狂热的菌类爱好者。忙了一天没有力气的时候，做这样一道快手凉菜再合适不过了。
用料：
1盒金针菇
2汤匙生抽
1.5汤匙老陈醋
0.5汤匙白糖
1汤匙辣椒油
2个小红辣椒
若干葱花
做法：
金针菇洗净，切去根部；
在锅中烧水，水开后放入金针菇焯三十秒；
捞出焯好的金针菇，在盘中放凉备用；
将2汤匙生抽、1.5汤匙老陈醋和
5汤匙白糖放入小碗调匀成浇汁；
将浇汁浇在放凉的金针菇上，码入切碎的小红辣椒和葱花，锅中烧一点热油，浇在辣椒和葱花上，激出香气。
蒜香吞拿鱼意大利面
一直很喜欢雕刻时光的蒜香吞拿鱼意面，因为很想吃，就自己尝试做了，发现味道是一样的~一起试试吧~❤
用料：
半罐吞拿鱼(金枪鱼)罐头
半个青椒
一把意面
三瓣蒜
适量罗勒
一小勺食盐
做法：
意面加一勺盐两滴橄榄油根据袋子上的说明，煮至8分熟备用。(可放入凉饮用水中)
蒜切薄片 尖椒切丝 吞拿鱼从罐头取出切小块备用
热油 蒜爆香，放入尖椒 吞拿鱼翻炒，在放入煮好的意面翻炒均匀。
加盐，关火，装盘，最后撒上干罗勒碎，完成~
鸡蛋香蕉面包
早上一杯牛奶，一份煎鸡蛋香蕉面包
用料：
一片（如图两片）全麦吐司
1个鸡蛋或者鸭蛋
一根香蕉
沙拉稍许（可忽略）
橄榄油
做法：
将面包去四个边
把香蕉切成合适的一段，包在面包里。
用筷子夹住面包，蘸取鸭蛋（打碎搅拌好的）
锅中倒入油，开始煎
等到鸡蛋达到一定熟度后，起过
酸菜小锅米线
夏日炎炎，胃口不好，那就来碗酸菜小锅米线吧！
用料：
200克米线
四分之一颗酸菜
2个香菇
5-8个冷冻海鲜丸子
半个番茄
2颗青菜
少许盐
1勺猪油
适量食用油
2根香葱
少许味精
少许香油 
做法：
清洗蔬菜，番茄香菇切片，葱、酸菜切碎
泡发米线，可用温水泡发米线10分钟左右（根据粗细调整泡发时间，可百度）。我买的是超市发好的米线，直接拿回来冷水泡一下就可使用。
取小锅，锅中加食用油，将切好的酸菜和香菇放下去炒香后熬煮5分钟。熬的过程中加一勺猪油（也可不加），依次放入番茄、冷冻丸子（蟹肉棒、虾饺、鱼豆腐...等）。将食材煮3-5分钟后加入适量盐，味精调味。
另取一锅，烫熟米线（一人食，米线没烫完，我买的超市发好的米线差不多入锅十几秒就熟了），将青菜也放入一同烫熟。然后放入准备好的小砂锅中，将烧好的酸菜及混有其他食材的汤也倒入砂锅中。
撒上葱花和香油就可食用啦，我还加了一勺前几天炒的肉末酸豆角。太香啦！红油和醋大家随意，我就不加啦。
香辣牛肚
用料：
300g新鲜牛肚
适量葱
适量姜
适量伊思娜橄榄油
适量豆瓣酱
适量蒜
适量花椒
1个红椒
少量料酒
做法：
葱切小段、姜切丝、蒜切片、红椒切丝；
新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干；
热的伊思娜橄榄油爆香干花椒粒；
加入姜蒜炒香，再加入两勺豆瓣酱，直至油逐渐成红色；
加入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒；
加入红椒和蒜白部分同炒；
加入少量的食盐，翻炒均匀；
起锅前放入葱叶，盛放盘中即可。
清炖狮子头
平时在食堂里吃到的红烧狮子头几乎是满口的面粉，而没有肉味。在淮扬菜馆里倒是可以吃到正宗的狮子头。去年，有一位去了美国的同学带着她的两个混血儿孩子回国省亲，我用淮扬菜招待了她。她的小儿子，因为从小没吃惯中国菜，所以几乎对桌上的每一个中国菜都不感兴趣，他有兴趣的唯一的那个菜就是清炖狮子头。原来一直对自己制作狮子头望而生畏，看了舌尖1以后，觉得可以一试，所以趁这个双休日有空，就尝试着做了一下。
用料：
极少生姜沫
一斤左右五花肉
2只荸荠
很少生粉
适量盐
适量料酒
4棵菜芯
做法：
选肥瘦比例为4：6的五花肉一块，去掉肉皮，切成黄豆大小的丁。
荸荠两个，削皮，切丁。荸荠丁要切得比肉丁小很多。
用小小的两片生姜切成沫，主要目的是去腥、吊鲜味。
把以上三种原料拌在一起，加一点点生粉，盐、料酒适量。加入一点冷开水，沿同一个方向搅拌。第一次加的水完全被肉吸收以后再加第二次水。
搅拌上劲以后，搓成肉圆。
在蒸锅里蒸一个小时
加上事先用水氽过的菜心。鲜嫩无比的狮子头就出锅啦。
菠萝泡芙酥皮泡芙（君之）
君之的配方
一直播有整个步骤。
建立这个菜谱是为了自己做方便
用料：
泡芙面团
30克牛奶
35克黄油
70克水
70克不固定鸡蛋液
少许盐
50克低筋面粉
泡芙酥皮
20克黄油
13克细砂糖
25克低筋面粉
奶油馅
20克黄油
20克细砂糖
230克奶油奶酪
150克淡奶油
一小勺柠檬汁
装饰
20克黑巧克力
一小勺牛奶
做法：
水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
用木勺或刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
烤盘铺油纸，面糊装进裱花袋里，挤出大小均匀的泡芙面团。大约8，9个。
泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用200度18分钟的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度10分钟-20分钟，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。
泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
懒人版电饭锅日式芝士蛋糕
用料：
4个鸡蛋
1/3杯普通面粉
1/3杯玉米淀粉
1块  250克奶酪芝士
6勺黄油
3/4杯牛奶
3/4杯  不爱吃甜的可减量糖
做法：
我的材料长这样子
蛋白蛋黄分离。蛋白放边上先不用。把常温软化的黄油和奶酪芝士，蛋黄放一起搅拌均匀
再放面粉，玉米淀粉和牛奶，继续搅拌
搅拌好的面糊长这样
面糊放一边，开始打发蛋白吧。把糖加进蛋白，继续打发
打发好的蛋白长这样
把打好的蛋白加入蛋糕糊里，搅拌均匀
拿一点黄油涂抹电饭锅的内胆（防止粘锅）
倒入蛋糕糊，开启烧烤模式，烤40分钟。重点来了，好了不要马上开盖，闷个10-20分钟。我是闷了15分钟。没有烧烤功能的电饭锅，也可以做，一定要注意煮满50-60分钟就行
太松软了，整个蛋糕都发起来了
自己随意创作吧，我就抹了点奶油。 不过个人觉的不抹奶油更好吃，浓浓的芝士味
家常红烧排骨
一对挑食的情侣
用料：
适量排骨
少许糖
适量油
适量老抽
3个八角
一小块姜
一小段葱
1个干辣椒
适量料酒
少许白酒
做法：
准备葱，姜，蒜，八角，干辣椒，「根据自己口味放辣椒」，我放一个微微辣
排骨洗净
洗干净的排骨倒入温热的水中，放入适量料酒
大火烧开，煮出血沫，捞出排骨
快去用凉水洗净，把血沫洗干净
热锅，倒入适量花生油，放入几粒冰糖，小火把冰糖融化
放入排骨，中小火将排骨煎至两面金黄
锅中倒入热水，加入老抽，生抽，白酒，依次放入葱姜蒜，干辣椒，水开转小火，炖一个小时
准备收汁
出锅，为了好看，出锅后，可以加点小葱点缀，因为已经很好吃了，我就跟老公直接下肚了
黄桃罐头
小时候最喜欢吃妈妈做的黄桃汤，总觉得那时候黄桃真好吃，现在再也吃不到了，不知道是味蕾挑剔还是现在水果多了已经不满足于这么普通的水果。但是这个黄桃罐头又把自己带到了小时候。
用料：
1000g黄桃
150g黄冰糖
做法：
把1000g黄桃洗干净，去皮
每个黄桃切片，你喜欢什么形状都可以，大小差不多就OK
加入黄冰糖，腌制一刻钟
锅里水烧开，把腌好的黄桃连同可以蒸的容器一起放入蒸锅中，蒸20分钟左右，出锅装瓶倒扣真空状，晾凉后放入冰箱冷藏，想吃就那几片✌️
果仁阿胶糕
俗话说“冬季进补，来年打老虎”，又到了吃阿胶的最佳时间，冬季寒冷，人体需要增加热量，导致食欲旺盛，有利于阿胶的吸收。想起去年做的玫瑰果仁阿胶糕，光是剥玫瑰花瓣都累得不行，今年决定整个简单的就行了。
用料：
240克东阿阿胶
250克核桃仁
250克去核红枣
100克枸杞
250克蔓越莓干
100克去壳南瓜子
300克黑芝麻
100克冰糖
500克黄酒
做法：
先把阿胶块打成粉，
把需要的果仁准备好，红枣事先用剪刀把枣肉剪下来，核桃、南瓜子、黑芝麻分别炒香，
锅里倒入黄酒放入阿胶粉大火烧开转小火倒入冰糖慢慢的划圈式搅拌，真正锻练手臂力量的时候到了，左手累了换右手吧，
熬到浓稠时，
依次放入枸杞、红枣、蔓越莓干、南瓜子、核桃仁搅拌均匀，动作一定要快，
最后才放黑芝麻搅拌均匀关火，也是动作要快，否则冷下来就会搅不动，
模具里事先放一节长一些的烘焙纸，果仁糕倒入模具内，马上整理一下形状后，
立即把烘焙纸对折过来用擀面杖不停的把表面擀平，
揭开烘焙纸，可以看见明显的拉丝效果，盖上烘焙纸压紧，然后放凉定型，
等几个小时完全冷却后切片，用密封袋包装好放在冰箱冷藏室保存，不想吃冷的可提前拿出来。
模具里底层洒一层玫瑰花瓣，阿胶糕倒入整理成形后面上再洒一层玫瑰花瓣，就成了玫瑰花果仁阿胶糕。
【中餐厅】Mike做的冬阴功汤
冬阴功汤一直是大爱，为了做我Mike做的那个版本，看了好多遍中餐厅Mike那期，完全按照一样的步骤去制作...
用料：
250g新鲜虾
少许花蛤（非必需）
200g蘑菇
1瓣蒜末
少许干辣椒
3-5片柠檬叶
2片南姜
2根香茅
1个冬阴功汤块
半个泰国青柠檬
30g椰浆
适量鱼露
1升水
做法：
先来个材料分解图作为分量参照，拍的步骤图太丑啦，就借用我帅气的Mike制作的图片啦。
先在锅中烧油，油热后，下入蒜末炒出香味
蒜炒出香味后，放入干辣椒一起炒香
随后倒入鲜虾一起翻炒
炒至虾仁金黄后，出锅放一边备用（虾仁炒过后，煮的汤颜色会更红一些）
接下来是简单粗暴的制作步骤...
锅中烧1L水
水烧开后，倒入香料：南姜、柠檬叶、香茅、干辣椒（这里我用的新鲜香茅，因为香茅煮汤很香，所以家里常备，没有的话也可以用干香茅）
有辣椒面（细的那种）的也可以加一点
香料煮出颜色后，倒入蘑菇/杏鲍菇，我有自己加一点花蛤，也可以不加。
煮一会后，倒入鱼露，冬阴功汤块（图片中的盒子里有两块，都加进去）
蘑菇煮的差不多以后，倒入炒好的虾仁，转小火煮一会，倒入椰浆，然后关火。
捞出柠檬叶和南姜，再挤半个青柠檬的汁进去，就可以出锅了。
做好啦～
家常烧羊腿
刚刚糊熟的大羊腿那叫一个好吃过瘾，尤其是一只手耍着骨头另一只手拿着小酒杯，那叫一个痛快，米饭烙饼都是不来的搭配啊哈哈千年奇寒的秋天要吃点硬货抵御一下了。
用料：
羊腿
洋葱
胡萝卜
葱
姜
蒜
八角
花椒
小茴香
山奈
肉蔻
干辣椒
盐
绍酒
酱油
白糖
胡椒粉
做法：
将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断
锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用
另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料
胡萝卜切滚刀块、洋葱切块
锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软
加入开水放入酱油、绍酒、胡椒粉做成香喷喷的汤
放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火
大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了，加盐、白糖调味
放入切好的胡萝卜块改成大火
待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘
健脾佳品 虫草龙目凤凰汤
口味上，口感适合，不油腻，味道鲜美；同时也具备止咳化痰的功效，很适合机体免疫力不强的人，很有针对性的功效。
用料：
老母鸡
猪瘦肉
虫草花
桂圆肉
淮山药
枸杞子
生姜
海盐
做法：
准备好食材
绵绵的包装里，分门别类摆放着食材，将鸡取出清洗干净放在盆中
将猪肉反复清洗几遍，并飞水去除表层的血沫，然后用刀切成小片，以便食用
清洗干净后的食材全部倒入盛有1250毫升清水的汤锅中煮沸，小火慢炖3小时。
不喜欢油腻可用汤勺去掉部分浮油，出锅前加少许盐调味
迷之布丁？果冻？？不知道是什么鬼的东西🌚
某一天，突发奇想，就产生了它……
用料：
一块奥利奥
一点纯牛奶
做法：
准备：
小陶瓷碗一个，
奥利奥一枚，
纯牛奶一盒。
奥利奥放进碗里。
不用碾碎！完整的！！
纯牛奶倒进碗里，碗小点就刚刚好盖过面，大点就少点，凭感觉放差不多就得了🌝
放进微波炉，叮个30秒……
一个貌似布丁？果冻？的奇怪产物就诞生了😂😂
奶酪饼
面团的方子参考兔子馕的做法
电梯里的我爱莜面天天广告的蒙古奶酪饼，辰辰看的流口水，周末和辰辰聊天说起来，我说没太注意看，趁我俩拿快递的空又去看了看广告，名字叫蒙古奶酪包
用料：
面粉300g，酵母4g，水120g，鸡蛋50g，白糖10g，盐6g，玉米油30g
马苏里拉奶酪200g
表面涂蛋液适量，白芝麻适量
配方做2个的量
做法：
奶酪饼
揉好的面团分成2份稍微醒发，擀开撒上马苏里拉奶酪
包起来擀开
表面涂蛋液，撒芝麻，表面用叉子扎洞，175度25分钟
出炉切块
装盘
奶酪饼
开吃
简易石锅拌饭
简易版石锅拌饭，没有石锅用铸铁锅代替的。
用料：
1碗米饭
1把豆芽
半根胡萝卜
1根黄瓜
适量酸菜
适量五花肉
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量盐
适量辣白菜
做法：
米饭最好用隔夜饭，五花肉最好用肥瘦相间的五层，石锅没有可以用铸铁锅代替。酸菜洗净切沫备用，豆芽洗净备用，胡萝卜、黄瓜洗净切丝备用，猪肉（没买到五花肉用的普通猪肉代替的)切片备用
铸铁锅里面放入肥肉煎出肥油，加入瘦肉煎到金黄，快剪好了加入孜然粉和胡椒粉（我喜欢吃带点焦的就煎的老点）
猪肉煎好后加入辣白菜翻炒几分钟，再加入米饭翻炒均匀加入适量盐调味。
把酸菜沫黄瓜丝还有焯好水的胡萝卜丝和黄瓜丝码到辣白菜饭上拌匀。
最后把辣白菜里面的辣酱倒入饭里面，一份简易版的石锅拌饭就做好了，喜欢鸡蛋的可以加入一个温泉蛋拌在里面。
原创超简易夏日清新酸辣青柠汁拌黄瓜🥒
万能酱汁，无论是拌面还是饭都是一流！水煮的海鲜沾这个酱简直是绝配！！！而且是无油的减肥吃水煮蔬菜拌着简直就想每天都吃！！！
用料：
1个青柠
3克盐
2勺蚝油
8个红辣椒
半个蒜头
6勺酱油
1根黄瓜
0.1克味精
做法：
青柠汁的材料，味精没拍。
先把青柠薄切块。
然后把蒜头、红辣椒、酱油、蚝油、盐、味精全部放进榨汁机里面搅烂。
很有青柠的香味！
之后把黄瓜削皮，切成小块
最后开拌！
大功告成，清新的口味。夏天胃口不好就吃这个！！！
糯米饭沾这个酱，简直绝了！！！！白饭也能吃2碗！！
百利甜酒提拉米蘇
最近特别想吃提拉米苏。记得一年前在米兰交换，没事就去宿舍旁边的Esselunga超市买提拉米苏来吃。5欧元一大盒，香浓的奶油味夹杂着浸漫咖啡的手指饼让人回味无穷。加上意大利街头随处可见的gelato店，估计这也是为什么才交换了几个月我就胖了一圈的缘故吧..
回来洛杉矶以后除了在超市的冰冻提拉米苏很少见到类似的点心，而这个自制提拉米苏却又把我带回了在意大利的那个时光…

这个提拉米苏的制作非常简单。你不需要很多材料，十几分钟的准备时间再放进冰箱冰冻几个小时，你就有一份美味可口的甜点啦！
用料：
1颗鸡蛋
3汤匙白砂糖
250克马思卡彭芝士
1/2杯特浓咖啡
1/2杯百利甜酒
60克手指饼干
少许，装饰用可可粉
做法：
先将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。白砂糖加入蛋黄一起搅拌至变成浅黄色，大概两分钟就好。这时加入3茶匙的百利甜酒和全部的马思卡彭芝士，搅拌均匀。
在另一个碗里，将分开的蛋白搅拌至起泡，再轻轻的折叠到刚才的芝士混合液中。
将剩余的百利甜酒和特浓咖啡到进一个碗里面，并将一根手指饼干再咖啡中沾3～5秒后，摆入盘底。重复这一步直到盘底已经摆满了浸过咖啡的手指饼干。
舀几勺芝士混合液倒盘子中，并用勺子轻轻的覆盖所有的手指饼。交替着铺盖一层层的手指饼干和芝士，最顶上以一层芝士结束。
最后，用筛子洒一层厚厚的可可粉，就大功告成啦！放进冰箱里，4～6个小时之后它就等着你享用啦
超简易奶油抹面（无需抹面刀、自制转盘）
没有专业抹面工具？没有转盘？没有蛋糕分片器？没有裱花袋？小问题～
来自劳动人民的小智慧——家庭版超简易抹面法，教你自制转盘，一个刮板加一个裱花嘴，轻松制作奶油生日蛋糕！
做为非专业非商业烘培的家庭烘培，如果不经常使用的话，买太多烘培工具并不实用，占据家里位置还容易一不小心闲置造成浪费。
所以可以把一些家里的日常小工具利用起来，心血来潮的时候给自己做一个小蛋糕，为平常的日子里增加一点仪式感，同时又能吃的放心哦！
用料：
160克奶油
15克细砂糖
1个独家自制无油戚风蛋糕坯
若干装饰水果
做法：
首先准备无油蛋糕坯一只，无油的吃起来非常健康哦，配方写在上一条菜谱里，需要的可自取。
前方高能：自制奶油抹面转盘！                         找到家里的茶叶罐一只，盘面是淘宝买的8寸塑料蛋糕盒（可反复使用那种）支持环保是一种美德哦。只要把蛋糕盒的底盘放在茶叶罐上，一只家庭版简易转盘就做好啦！                                                       没有的小伙伴家里的饭桌如果带转盘的也可以当成抹面转盘使用的！                                          ps：还是强烈安利第一种方法，真的非常方便！而且底部刚好可以卡的很稳！
奶油我用的铁塔，口感轻盈奶味适中。淡奶油和白砂糖放进无油无水的干净大盆，抹面奶油打发至7成就可以，如图，出现弯弯小尖角。
蛋糕分片，我用的是家用的水果小刀来暴力分片，所以只分成两片，不过分追求完美还是可以的。                                                          暴力分片法：把蛋糕坯放在自制转盘上，一边缓慢旋转，一边把小刀在蛋糕正中间划出一圈口子。然后沿着口子把蛋糕切分成两片，不工整也没有关系的。                                 然后在蛋糕片上抹一层奶油，加上喜欢的水果，再抹一层奶油平整表面。
接下来是蛋糕体外部抹面啦！这个刮刀就是完成奶油抹面的主要担当啦！（ps：其实是之前买来做肠粉的套装里面送的工具）         只要你有足够的耐心就可以啦！虽然效果肯定没有专业抹刀来的好，但是胜在方便实用啊！冲鸭！               
抹面完成后，把剩下的奶油再打发一下，打到十分发的样子（状态比较坚硬），我用的三能裱花嘴，套在保鲜袋上剪一个小口就可以开始你的创作啦！                                                                 是不是超级简单！赶紧试试吧～
【干锅土豆片】一看就会做！
用料：
1个土豆
半个青椒
半个红椒
2个干辣椒
1瓣大蒜
1个八角
8粒花椒
少许盐
做法：
将土豆切成厚片，青椒和红椒切成小块备用；
锅中倒入油（比平时炒菜油要多一些）烧热放入花椒、八角和辣椒，再放入土豆片翻炒
翻炒至土豆片看着变软或者略焦变色时将青椒、红椒、蒜和盐放入翻炒1分钟就可以了。
清汤抄手
用料：
80张馄饨皮
250克猪肉
1个鸡蛋
适量花椒粉
少许胡椒粉
少许味精
少许盐
2勺生抽
3片姜
1根葱
做法：
肉馅：猪肉末，花椒粉，鸡蛋，盐，鸡精，生抽少许，葱末姜末泡的水加入肉末中，搅拌均匀，同一方向搅拌至上劲
汤底：生抽，葱末，花椒粉，味精少许，加烧滚的面汤2勺，家里有猪油或者鸡油可以放点，会更香
草莓雪花酥🍓
用料：
50g黄油
200克棉花糖
50克全脂奶粉
120克小奇福饼干
30克蔓越莓干
80g草莓脆
20克全脂奶粉（裹雪花酥用）
做法：
准备好食材。
开小将黄油加热融化。
待黄油融化后倒入棉花糖压拌至融化。
倒入奶粉翻拌均匀。
倒入混合好的饼干蔓越莓干及草莓脆。
拌匀后倒入烤盘按压折叠在铺开 不断重复这个动作。
最后将雪花酥压紧实 塑形成一整块3厘米高的雪花酥 放一旁晾凉。
完全冷却后可以使菜刀切成3厘米乘3厘米的小方块 然后裹一层奶粉，密封。
完成😋。
金猫咪食堂-龙趸鱼子烧
龙趸鱼全身都是宝，被称为深海龙神的巨型石斑鱼重量可以高达300斤，巨无霸身上每一个部位都有不同的特点，烹饪方式也是五花八门各不相同。今天我们来做点特殊的！猫咪为大家带来的这道菜是《深海系列》的第五弹-龙趸鱼子烧
用料：
2块龙趸鱼籽
适量研磨海盐
半汤匙家乐鸡粉
一汤匙色拉油
两汤匙白雪清酒
一汤匙李锦记蚝油
做法：
鱼子清洗干净，注意别把外面的一层膜弄破了。用吸水纸吸干表面水分。表面抹上研磨海盐，鸡粉和色拉油。把蚝油和清酒搅拌均匀，洒在鱼子表面。（腌制调理的量详细看材料清单）密封好进冰箱腌制5小时。
不粘锅加入色拉油，猛火烧开后转中小火。把腌制好的鱼子轻轻放入不粘锅中。
中小火煎至表面金黄色。（这个真的没有准确时间，视鱼子的大小厚度，我这个是龙趸的鱼子，非常的厚，我一面用了将近3分钟）
三分钟后，用铲子把鱼卵轻轻翻转另外一面。盖上盖子，再煎3分钟。
在这三分钟里，把烤箱250度预热。当三分钟过后，把煎好的鱼子进碟。烤箱温度调成200度，进烤箱再烤3分钟（因为我给小孩吃，需要全熟）
切好黄瓜和点缀用的蔬菜，上碟完成！
鱼子做法很简单，要做得好，除了火候的掌握，关键是挑选食材。我个人觉得龙趸鱼子口感最好。但最重要的是新鲜，在珠海的海鲜市场，都是现杀的几十斤的鱼。为什么深夜食堂做出来的那么美味，自己做的就那么腥臭？因为在日本，食材都是新鲜的！一旦冰鲜过就会发黑，而且开始发臭！所以重要的事情要强调3次！新鲜！新鲜！新鲜！！除了龙趸，退去求其次的是鳕鱼，然后是马胶和蓝鳍金枪。其他的鱼口感都感觉一般。当然只是我个人感觉。
用刀切开，外面是焦脆的金黄色。里面多汁的鱼子刚刚熟而不会干，最里面部分有有溏心蛋的感觉。
我喜欢这种生鲜的味道，只弄了黄芥末和日本酱油去调味。当然这个很灵活，也是可以用其他调料蘸着吃的。比如醋。
细腻的鱼卵口感非常好！什么都不蘸味道也是极好的。
烧鱼子这道菜就介绍到这了。我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
奶油凤尾菇意大利面—消耗淡奶油
2020，过了一个很不一样的新年，年初三宅在家，云拜年。实在无聊，为了消耗淡奶油，利用冰箱现有的材料制作淡奶油蘑菇意大利面。
冰箱里没有口蘑，就用凤尾菇代替了，家里没有培根，就用火腿片代替。觉得其他菌类也是可以的吧，确实蘑菇和奶油搭配还是挺不错的。
用料：
15g黄油
150g淡奶油
70g意大利面
适量凤尾菇
2片火腿片
2瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
蘑菇洗干净，切成小块。大蒜切片备用。
火腿片（家里没有培根，就用火腿片代替）切成小块。
烧一锅开水，加点盐，加入面条，煮熟。可以根据面条包装上的提供的时间煮。 我煮了9分钟左右，捞起来过冷水备用。
平底锅烧热，加黄油融化，加入蒜片，炒香煎至金黄。
加入火腿片稍微煎至金黄，再加入凤尾菇，稍微炒一下。
加入蘑菇之后会有水分出来，炒至蘑菇变软。
加入淡奶油，两勺清水，加点盐。煮开，煮至汤汁浓稠。
加入煮好意大利面，加入少许黑胡椒粉。继续收汁，加入面条后不宜煮太久了，面条太软也不好吃。
装盘，最后再撒点黑胡椒粉，提香。
胡萝卜面包-改自“面包圣经”
这种快速面包我一般不会去做，但是既然说了要完成“面包圣经”整本书上的作业，那就要说到做到！

整个方子的糖分实在是高，我没减糖主要是因为要先试下原方的口感，不然该怎么改我都不知道，后面试了再补充吧！

泡打粉我自动屏蔽了，加了天然酵母液来帮助膨胀，书上的图并没有涨得非常高，看了一下，高度差不多，要放泡打粉我实在是下不了手，真不知道我这是啥毛病！

这面包吃起来很像马芬的口感，做法基本上是蛋糕的方式，我也不知道为何叫面包！

不过里面那么多胡萝卜，心里平衡了点！
用料：
#天然酵母
55.1克100%水粉比例
12.9克水
#A
227克中筋面粉
4.5克肉桂粉
2.5克小苏打
3.3克盐
#B
148.8克鸡蛋
106.3克橄榄油
198.4克糖
配料
340.2克胡萝卜末
141.7克葡萄干
做法：
将喂养过后的天然酵母，活性很好的哦，加入配方中的水，静置一个小时左右。
将A中的所有材料混合均匀
打发盆里放入B里所有材料，先低速打到材料混合后，用高速打到蛋黄颜色变淡（乳化）
加入天然酵母液，搅拌均匀后，倒入A，慢慢搅拌到看不到干粉，效率要高，最多搅拌20秒左右看不到干粉就好了。
放入胡萝卜末，再慢慢搅拌均匀，同样不能超过20秒，不然会影响口感。
加入葡萄干，用搅拌勺慢慢折到面糊里。
准备一个450克，底部没有孔的吐司模，，把烘培纸放入。
烤箱预热180度，将面糊倒入吐司模中，入预热好的烤箱。
烤1小时左右，用牙签插入中心，抽出来时是干净的，如果有面糊跟着牙签出来，那就要继续烤，我考了1.5小时😢
连模具一起放在晾架上冷却10分钟后，脱模，放晾架上到完全冷却，包上保鲜膜，静置一个晚上，让里面的水汽分布均匀！
拔丝香蕉
婆婆生病，亲友探望，家里好多吃不了的香蕉，分了一些给邻居，家里还留了些，想用来证实香蕉到底有几种吃法，除去上次做过的炸脆皮香蕉，想到了拔丝香蕉，尝试下，结果大获成功。今晚又给我家小姑娘了一个惊喜，嘿嘿~
用料：
香蕉
食用油
白糖
淀粉
蛋清
面粉
做法：
香蕉（我是3根的量）剥皮，切小段
香蕉段裹上淀粉
适量面粉，少许淀粉，蛋清（我用的是3个鸡蛋的蛋清，后来还剩了一点面糊）搅拌成面糊
香蕉段裹上面糊入油锅炸，最好炸两遍，捞出待用
锅留底油，加白糖不停翻炒（中小火）
待白糖炒至融化成糖浆状，倒入炸好的香蕉快速翻炒，使香蕉均匀裹上糖浆后盛出
牛奶炖花胶
美颜！好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
克鸡蛋胶100
颗红枣15
克牛奶500
克冰糖
做法：
鸡蛋胶是可以不泡的！直接炖！把所有材料洗干净！炖炖炖啦！可以热饮，也可以炖好凉后放冰箱数小时就变牛奶冻！为食的可以添加我微信15019871313，材料有售
炖2小时左右
静静地等待
原味香酥炸鸡翅（小朋友最爱）
不辣，有点原味鸡的味道！
非常下饭，小孩子非常喜欢！
用料：
500克鸡翅中
1勺白胡椒
1勺黑胡椒
1小勺盐
1/4个洋葱
克猪油
做法：
鸡翅洗干净。
一切二，更入味更易熟。
切的时候小心手，一个手拿刀从高处劈，另一个手离开砧板，一定要注意安全。
加入盐，白胡椒，黑胡椒，料酒。
我还研磨了一些花椒进去。
再加入洋葱碎。
拌匀，静置30分钟。
加入面粉。
拌匀。
入油锅炸至二面金黄。
我用的是猪油，特别香。
因为觉得油炸至全熟不太健康又浪费油，所以只加了一点点油，只要成型了就好。
放入烤盘，烤箱200-220度15分钟。
出炉！特别香！
最好用烤网，这样更脆。
很好吃哦！孩子说这是我做过最好吃的鸡翅嘿嘿(º﹃º )
如果最后一步咸度淡了，可以撒上椒盐粉。
薯片虾仁沙拉🍤🥗
生活需要创新～料理也是 
来一道米其林的前菜吧
用料：
4片薯片（盒装）
4只虾仁
50克酸奶
半只猕猴桃
四分之一个火龙果
半只香蕉
做法：
将喜欢吃的水果切成丁～但最好用鲜艳的水果哦 更好看 本来想买芒果的，但这个季节芒果不好吃，就换了香蕉代替
倒入酸奶～不用放很多哦
那小勺子在薯片上放入混合水果的酸奶，薯片可以买盒装的，会厚一点，不容易碎掉，然后将煮好的虾子轻轻放置在最上面～摆个盘！嘻嘻 开动吧，水果酸奶的清爽搭配弹性的虾肉，最后又是脆脆的薯片，相信我一定要试试哦～❤️
鱔丝炒茭白
用料：
400克鱔丝
200克（1～2根）茭白
适量姜
半个蒜
2勺生抽
2勺老抽
适量胡椒粉
适量黄酒
1勺香油
做法：
茭白切丝，可加入适量青椒切丝
鱔丝洗净切寸段
姜蒜切碎
茭白丝炒到软，半熟，盛出备用
锅中加油先爆香姜蒜（喜欢葱的可加入），鱔丝一起爆炒，加适量黄酒
加入茭白丝翻炒
加入生抽老油胡椒粉少量开水烧2分钟
淋上香油出锅😊
扒原壳鲍鱼
用料：
笋片
100克带壳大鲍鱼
火腿
菜心
冬菇
高汤
适量盐
适量味精
适量油
适量葱
适量姜
做法：
将大鲍鱼洗净， 去原壳焯水， 在肉身正面剞花刀， 放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘中
火腿、笋、菜心、冬菇改刀成小象眼片， 焯水备用
起锅入汤， 下鲍鱼、调味料，丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓，淋入明油，将鲍鱼摆在 原壳中，浇上芡汁既成
芝士焗饭
宝宝版焗饭，好吃到哭，
用料：
婴儿芝士
蔬果黄瓜
圣女果
芝士肠
鱼松
芝麻
一丢丢盐或者不要
做法：
原材料如图处理
热锅凉油下圣女果，之前可以把死去掉，我今天来不及，就直接入锅里了，炒出酱汁
然后放芝士肠碎和黄瓜丁
➕米饭炒匀，放鱼松和芝麻，可➕可不加盐
入烤碗，放芝士片
210 上下 中层 8分钟，今天带孩子，考过了一点，四边有点过，时刻观察烤箱，芝士融化即可～
好了，美美的午餐，完成，配点水果～
素五彩水饺
用料：
克500面粉
1根胡萝卜
3个鸡蛋
半颗白菜
一小把木耳
一小把粉丝
一颗大葱
做法：
先和面，温水，可以硬一点，室温25°醒面，醒面的时间把所有的材料全部剁成馅（白菜切的时候可以加盐，之后挤水)（木耳粉丝提前泡好）（鸡蛋炒好）
加熟花生油，味极鲜，耗油，再加盐，这样可以减少出水
这个时候面醒的刚刚好，开始擀皮包饺子啦！
因为是素馅，煮饺子的时候，开锅放一次凉水，半碗就可以，再开锅再放凉水，在开锅就可以捞出来吃啦
这个时候可以弄点醋和葱丝混在一起，超级好吃😏😏
万能燕麦粉
平时碳水摄入很少，
因此燕麦成了我身体碳水的来源。
把燕麦片打成粉之后，
某些配方中可以试着代替面粉，
也可以放进牛奶里边，就成了燕麦牛奶了哦~
(｡･∀･)ﾉﾞヾ(･ω･。)

2020.02.04 更新：
尝试了用桂格快煮款麦片，
建议先进烤箱150度10分钟，
打出来的燕麦粉会更香，而且更容易打。
用料：
50克燕麦
做法：
1.我没有破壁机，用的是榨汁机。
2.麦片是桂格的，快熟那种。
麦片50克，分两次打。
榨汁机功率不大，所以要分开。
而且少量多次地打，可以令燕麦粉更细腻哦。
（破壁机请随意哈~）
很细腻的粉状 ٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
打完之后入瓶子就好啦，可以保存好久。
番茄鱼
番茄鱼是用番茄和鱼炖制而成，番茄含有丰富的维生素和矿物质，黑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，二者结合不仅美味，更是一道绿色、健康的家常菜！
用料：
一条黑鱼
5-6个番茄
适量食用盐
适量（喜欢酸甜的可多放）番茄酱
腌制时去腥料酒
适量生姜，蒜，葱花
做法：
第一步，片鱼，将鱼骨和鱼片分开。
第二步，腌制，将鱼片与鱼骨放入料酒和少量盐各半个鸡蛋清进行腌制30分钟。
第三步，煎鱼骨，放入生姜，蒜，炒香后将鱼骨放入，炒熟，放置一边。
第四步，炒番茄，倒适量油，将番茄炒熟。
第五步，焖，在锅中将之前煎好的鱼骨倒入，与番茄一起焖会。
加入鱼片，然后在锅中加入3.4勺食用盐，加入清水2-3碗，加入番茄酱适量，汤汁酸酸甜甜又有点盐即可，
出锅
酥脆可口避风塘同款金沙蛋黄面包糠大虾
大虾清甜酥脆，裹上满满的金沙蛋黄，太满足了
用料：
400克虾
5瓣蒜
适量面包糠
1勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
1包金沙蛋黄调味料
做法：
准备好所有食材
大虾裹上一层生粉
锅中放入比平时炒菜多一倍的油
下入大虾炸至金黄
一勺料酒去腥
多来一些蒜末爆香
下入金沙蛋黄调味料
倒入炸好的大虾
一勺生抽调味
最后加适量面包糠
翻炒均匀出锅
请你吃
酥脆
虾肉清甜
红椒土豆丝饭
用料：
一个土豆丝
半个灯笼椒
适量油
适量花椒粉
做法：
红椒，土豆切丝，土豆丝过水滤掉淀粉
锅内放油，油热后放入土豆丝和红椒翻炒，炒至土豆丝成锅巴状后放适量食盐，花椒粉，老干妈辣椒，翻炒均匀后出锅装盘
奶油培根意大利面
用料：
培根两条淡奶油
黄油芝士粉
白洋葱意大利面
盐
做法：
把水烧开然后放入意大利面（最好用高桶锅）
锅预热 然后放入黄油块用小火化开黄油，然后放入培根和洋葱翻炒 到香味出来 放入半碗淡奶油，然后加水适量的水。用小火慢慢收汁，等汁差不多干的时候放入意大利面翻炒均匀两三次。然后就大功告成啦！（注意酱汁千万千万不要收的太干，不然口感很糟糕）
收汁 用小火 给点耐心哦
大功告成！
椰蓉蜜豆司康
做的最后一款司康啦~

红豆的，是甜蜜的~~~
用料：
150g低筋面粉
50g红豆
50g牛奶
25g白糖
2g盐
4g泡打粉
15ml鸡蛋液
15g椰蓉
35g黄油
做法：
红豆提前一夜泡好，做之前倒进锅里煮熟（不要煮出沙），爱甜的放少许白糖，煮好出锅；
面粉过筛 ，鸡蛋打散，除椰蓉和留下来的5g黄油，全部食材倒在一起混合均匀；
黄油室温软化，和椰蓉混合在一起揉均匀；
把面团均匀的分成两份压扁（大概一个巴掌大），把一半的红豆均匀的洒在面皮上方；
另外一块面皮盖在红豆上方，抹上一层鸡蛋液；
最后铺上剩下的红豆，再把椰蓉黄油的混合物均匀的洒在红豆上方；
入烤箱（需预热）180度上下火中层15分钟，盖上锡纸180度再烤10分钟出炉即可。
自制金桔酱
金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。
用料：
1000克（去籽净重700克）金桔
300克冰糖粉
少量水
1个柠檬
烹煮工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
金桔盐水浸泡20分钟，再洗净沥干水分。
对半切开去籽。
金桔、冰糖粉入主锅，以30秒/速度1混合。
加入水以25分/Varoma/速度1烹煮。
柠檬取汁，倒入主锅中，以8秒/速度5打磨，再以10分/Varoma/速度1熬煮收汁。
金桔酱倒入大碗中透凉。
装入小玻璃瓶中盖紧，放入冰箱冷藏保存。
每天勺一勺用热水冲饮，有止咳的功效。
蓝莓抹茶冰
夏天自己在家做冰，好吃！快捷！
用料：
蓝莓
抹茶粉
蜂蜜
牛奶
做法：
牛奶装进食品袋冰冻。过程中常常拿出来捏一捏，帮助牛奶冻成沙冰状
取出牛奶冰，淋上蜂蜜，摆上蓝莓，最后洒上抹茶粉，拌一拌就好啦。
红烧泥鳅
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，素有水中人参的美誉 泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平。《医学入门》中称它能“补中、止泄”。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效；对解渴醒酒、利小便、壮阳、收痔都有一定药效。它对肝炎、小儿盗汗、痔疮下坠、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮、阳萎、腹水、乳痈等症均有良好的疗效呢，化疗后恢复体质是很好的菜!
用料：
500g泥鳅
做法：
清水洗净，撒一小勺盐，静泡10分钟，去头去内脏，
去好内脏清洗干净
泡海姜泡海椒，蒜，葱，花椒，鲜姜 盐，料酒，豆瓣酱，盐，糖，小葱。
锅里放入底油 ，放入泡姜泡椒花椒，把洗好控干净的泥鳅到入锅里，放入料酒，蒜，姜，豆瓣酱，糖，放入一些水炖不要没过泥鳅。
炖10分钟，收好汤汁可以出锅了!撒一些小葱。
韭菜饼（薄皮）
大人小孩都很喜欢
用料：
适量面粉
适量热水
适量韭菜
4个鸡蛋
适量盐
3个红尖椒
适量麻油
适量粉丝
适量鸡精
做法：
面粉加热水，水一点点加，用筷子拌。水多了加面，面多了加水，⚠️每次加都一点一点加⚠️
筷子拌到面粉抱一起后，改用手揉，面团沾手的话就加点点面粉，记住⚠️一点点的加⚠️
揉成光滑的面团，用湿布盖上醒一会
下面👇做馅
韭菜切碎
鸡蛋炒熟弄碎（这里说下，根本没必要炒熟再切，直接用锅铲将锅里没成型的鸡蛋搅拌，按碎就成）
粉丝泡软，沥干水，切碎
红椒切碎
所有材料放入盆里用筷子搅拌

再加入调味料拌匀，过程中可以试试咸淡（搅拌的筷子尖舔一舔）
馅就调好了
面团搓成长条，切成大小均匀的剂子
我的揉面垫还在路上😭😭，只能保鲜膜铺桌子上凑合用了😭😭😭
擀面杖擀成中间后，边上饼的面皮
包入馅料，收口，想包子一样
收口向下，轻轻按扁，锅里刷上油，饼放入，小火烙
烙完一边翻另一边，收口那面多烙会……勤看着……⚠️一定是小火……不然容易里面不熟
出锅
出锅了……我这是少油版，几乎看不到油。
奶香玉米莲藕饼
用料：
一袋冷冻美国甜玉米
适量面粉
一小段藕
适量糖
1个鸡蛋
适量炼乳
做法：
根据自己口味调整比例，用汤匙将玉米、白糖和炼乳搅匀，再打入鸡蛋，继续搅匀
在1中加入面粉和水，用汤匙调成面糊，面糊浓度以搅拌起来不费力，盛起一勺往下倒感觉会有一点粘度就好
将藕切成2到3毫米的薄片
锅中放油，中火把油加热，油五成热的时候放入1片藕，然后用汤匙盛1勺面糊浇在锅中的藕片上，让面糊包裹住藕片，之后再拿另一片藕放在面糊的上面，用筷子微微压实，使藕片嵌在面糊上
靠近锅底的一面煎好后翻面，两面都煎成金黄色，面饼熟了就可以出锅
桃罐头
用料：
有多少算多少桃
抓一把冰糖
做法：
挑点硬桃子削皮 泡水里，统一分四瓣去核。
水烧开 放桃，煮二十分钟后看看水还有多少，刚盖过桃子就好，放冰糖（自打知道女生糖吃多了会老，我都是能少吃就少吃），接着煮十分钟。
罐子提前准备好，无油无水。装好自然放凉再放冰箱。冷藏之后更好吃～
鸡米芽菜-浅尝且深爱
有了这道下饭菜，1块钱4个的窝窝头都吃不起了！
用料：
1块鸡胸肉
适量小米椒
适量二荆条
1袋宜宾芽菜
适量葱姜蒜末
1勺料酒
1勺生抽
1勺胡椒粉
1勺淀粉
适量糖
适量甜面酱
适量香油
做法：
二荆条，小米辣切圈，鸡胸肉切丁。
锅入油，鸡肉丁凉油入锅
滑散，升高油温，待鸡肉炸至变色成熟，控油捞出。
油温再次升高至6成热，下入鸡米，炸至微黄捞出。
锅中留少许油，加入姜蒜末爆香，加入芽菜翻炒。
下入切好的辣椒圈，翻炒均匀后加入鸡米。加入适量甜面酱，白糖和葱花，炒匀滴几滴香油即可。
当它同各种蔬菜肉类混炒在一起后，味道自是妙不可言，鸡肉干香，芽菜鲜咸，还沁入了辣子的香辣。有了它，1块钱4个的窝窝头都吃不起了！
小美锅紫薯山药汁
做馒头揉面后没有洗锅直接做紫薯山药汁 做的时候也可以蒸馒头了 一点不浪费
用料：
4个（小）（约150克）紫薯
2根（约200克）山药
500克水
做法：
紫薯 山药切段切块入主锅
水500克
20分钟 100℃ 速度1
如果蒸东西就v 速度小勺
打磨
30秒 温度无 速度10
有时间就等温度稍降再打磨 爱护机器 速度先5再到10
适量加一下直饮水（看个人对浓稠度的喜好）
30秒     速度3  混合 即可
酵醒元气紫菜包饭
紫菜包饭无论做为早餐还是复工便当都是简捷料理的首选。
做法简单但食材处理和调味却不能马虎，想要吃得健康无负担，自然选择有机的食材，有机的调味料～
用料：
4张紫菜
1大碗米饭
2个鸡蛋
1小根黄瓜
半根胡萝卜
1大把菠菜
1小勺盐
1块鸡胸肉
少许食用油
2勺禾然有机酱油
2勺禾然有机糙米醋
1勺禾然有机米料酒
1勺禾然有机特级初榨橄榄油
做法：
首先把所有材料准备齐了

鸡胸肉切丝后加入少许玉米淀粉，料酒和酱油腌制十分钟。这次用的是禾然有机米料酒和有机酱油，醇正的有机发酵和酿制～
锅里煮开水放一小勺盐，然后把菠菜焯熟，捞起来控水，或者用手把菠菜的水分稍微挤干一些
鸡蛋打散后加入2勺水淀粉搅拌均匀，在平底锅摊成蛋饼，然后切成丝备用

胡萝卜和青瓜切丝备用，

锅中倒少许油把鸡肉丝炒熟了备用
米饭晾凉后加入两勺禾然有机糙米醋～这款有机糙米醋酸度适中，发酵香味十足，代替寿司醋拌米饭也是非常适合
然后加一勺禾然有机的特级初榨橄榄油，这样米饭会没那么黏，还有橄榄油的香气
然后开始制作紫菜卷，先在竹帘上平铺一片紫菜，把蔬菜铺放在底，表面上放上些鸡肉丝
先把配菜单独卷起来一个紫菜卷
接着再拿一片紫菜均匀地铺上晾凉的白米饭，尾巴预留5cm左右不放米饭，把卷好的配菜卷放在米饭的正中间，然后卷起来，卷到剩下5cm紫菜时，在紫菜上沾少许水再卷，这样可以帮助紫菜卷封口，最后卷完再利用竹帘，双手稍微用力握实一下紫菜卷，让紫菜卷更紧实，米饭更贴合紫菜不易松散
做好的紫菜包饭外面那圈饭刚刚好是包着里面配菜一圈，这样做起来的紫菜包饭没那么容易散开而且颜值高～
紫菜卷做好可以直接啃或者精致地切片享用～
我喜欢蘸酱油+芥末～酱油原汁原味无添加的味道更能还原食材的味道～
手工牛轧糖
用料：
一袋 标注是120g棉花糖
40g花生
40g蔓越梅干
65g奶粉
5g抹茶粉
30g黄油
一只不粘锅
做法：
备齐所有用料以免做的时候手忙脚乱 花生需要去皮的熟花生 可以买现成的 也可以买生花生用烤箱烤熟 没有烤箱就用锅炒熟也可以 但是注意不要炒糊 烤好的花生皮很容易去掉 然后把花生切碎但也不要太碎 蔓越梅切块 备用
锅中放入黄油开小火 使其慢慢融化 不要着急 不要把黄油烧焦
黄油融化后放入棉花糖 转中火 这里需要自己掌握火候 煤气跟电磁炉是不一样的 只要耐心不要烧焦了就行 让棉花糖融化 跟黄油炒均匀
以下光顾着做忘记拍照片了 下次补图 棉花糖融化后倒入奶粉和抹茶粉 翻炒均匀 
奶粉 抹茶粉完全融入到棉花糖中而且颜色均匀后放入花生碎蔓越梅干 继续翻炒 也可以替换成自己喜欢的食物比如芝麻 也很好吃
掌握好硬度 出锅 第一次做时就太着急了 怕糊 早早出锅 做出来的口感就偏软粘牙 第二次就非常成功
把出锅后的牛轧糖放入模具中没有模具的放入不粘的铁盘中 压制平整 形状整齐 长方形正方形 随自己喜欢放凉 我是放到冰箱冷藏了一会
根据自己的喜好切成小块
美味的牛轧糖就完成啦
豆腐烧
“素”版的章鱼小丸子
用料：
照烧酱
130克低筋面粉
400克内脂豆腐
1个鸡蛋
1/2小匙泡打粉
10克生抽
200克凉水
10克左右葵花籽油
1个杏鲍菇
半个洋葱
卷心菜
海苔
沙拉酱
香葱
做法：
准备材料。洋葱、卷心菜切小块，卷心菜切细，杏鲍菇切小丁
鸡蛋打散，加入凉水和生抽，拌均匀
加入面粉和泡打粉，拌至无粉粒的面糊，再加入葵花籽油，拌均匀
把豆腐放入，压烂、拌均匀
章鱼烧的小锅烧热，保持中小火，舀入七分满的面糊
每份面糊中撒入一小撮的杏鲍菇
再撒入洋葱丁
再撒入卷心菜
再往每个小窝加入一点面糊，这样漫出来没有关系
待四周有些定型后，用一根筷子把周围的面糊往小洞里撵
再多等几分钟，用筷子试试面糊靠每口小窝周围壁的皮有没有定型；如果是定好型的，用一根筷子往它中间一戳，它的一边自然就翘起来了，再转一转，给翻个身
把上面没熟的部分转到底部，定型后，再转回来，反复转两圈，至表层略带金黄。取出来，撒海苔、浇照烧酱、挤沙拉酱，撒葱花
自制薯条（空气炸锅版）
用空气炸锅炸真的很省油又健康，吃起来清爽不油腻，孩子们的必备小零食！
用料：
1个土豆
适量盐
少许油
少许白醋
做法：
土豆洗净削皮切成如图大小的条状并用清水冲洗几遍除去表面的淀粉备用
将切好的薯条放入锅中加适量盐白醋大火煮开，煮至薯条大约透明的样子关火
看，是不是晶莹剔透很漂亮
煮完捞出冷水稍微冲洗一下沥干水分
空气炸锅180度预热好后放入薯条，淋少许色拉油翻拌一下，190度烤约20分钟，完工！挤一点番茄酱就可以享受美味的自制薯条喽，完胜肯德基和麦当劳哦
火腿炒淮山
第一次做关于淮山的菜，还是很好吃的~
用料：
1根淮山
1块火腿
少许盐
少许油
适量水
做法：
淮山切片，火腿切片。
锅里倒少许油，加热后倒入火腿片小火煎香。
倒入淮山片翻炒一分钟。
加入少许盐，加一碗水大火煮至水收干。
装盘即可。
南瓜咖啡味花环蛋糕
南瓜咖啡味磅蛋糕刷上一层浓郁的咖啡糖水外加朗姆酒，微醺的外表下掩藏着一颗甜美的内心。
用料：
185克南瓜泥
2克鸡蛋
85克色拉油
165克高筋粉
4克泡打粉
2克苏打粉
1克玉桂粉
100克红糖
75克细砂糖
1克盐
#咖啡糖水
50克意式浓缩咖啡
8克朗姆酒
40克糖粉
#咖啡夹馅
30克红糖
3克速溶咖啡粉
1克玉桂粉
做法：
南瓜洗净切小块后进烤箱160℃烘烤1小时。
将南瓜果肉挖出后用料理棒打成无颗粒状放至完全冷却。
将鸡蛋、色拉油、白糖、红糖置于厨师机中，用搅拌桨中速搅拌，直至完全乳化。
加入打好的南瓜泥后，用搅拌桨拌匀。
将面粉、泡打粉、苏打粉、玉桂粉和盐充分搅拌混合后加入到厨师机中，再次打匀，打至无面粉颗粒状即可。
烤箱预热上下火160℃，在模具内用刷子刷上一层黄油后再扑上一层面粉；混合红糖、咖啡粉和玉桂粉。
裱入1/3的蛋糕糊后在表面撒上一层夹馅，再裱上1/3的蛋糕糊后撒上另一层夹馅后裱上剩余的蛋糕糊。
进烤箱开启热风模式烘烤60分钟（快烤好时插入竹签测试，拔出时干净即可）。
从烤箱取出后倒扣在网架上冷却3分钟后即可脱模，用浓缩咖啡、朗姆酒和细砂糖调制淋面。
将淋面刷在蛋糕上，冷却后即可切片食用。