xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怪味素肉排
这是一款酸甜咸辣口味的冷盘，同时也可以当成零食
随意搭配，总是能碰撞出不一样的火花。
此配方来自于“鉴云素食”第十二期公益素食交流班，
大家可以在“鉴云素食”微店买到素肉排等一些食材，
欢迎您的光临
用料：
3-4片素肉排
20克浓缩橙汁
1勺糖
0.5勺花椒油
1勺芝麻油
随意孜然粉
随意白芝麻
1勺辣椒酱
做法：
素肉排解冻切条（约一根手指的宽度），放入油温（100度-120度）炸至金黄微脆捞出备用；
锅内少许油，放入浓缩橙汁、糖、花椒油、芝麻油化开炒均，放入炸好的素肉排翻炒均匀，放入孜然粉、辣椒酱、白芝麻继续翻炒均匀即可；
黄糯米年糕
完全是小时候的味道，做法过程太复杂，如果是陕北人都会做，如果您不是陕北人，就算我写了详细做法您也不一定会做。
用料：
红枣适量
陕北黄糯米
做法：
枣泥馅
白菜土豆泥馅
外酥里嫩
软糯酥香
👍
👍
👍👍👍
自制奥利奥冰淇淋
用料：
400克奶油
170g炼奶
2滴香草精
1小包奥利奥
做法：
首先把材料准备好
400ml淡奶油打发至纹路清晰
加入170g练奶➕两滴香草精（没有可不加）
搅拌均匀，注意不要消泡
拿出一袋奥利奥敲碎加入
再次翻拌均匀
装入容器中
密封保存
冷冻6小时以上
想吃的时候拿出来稍微回温一下即可
【暖暖焙家】手工松露巧克力，4种浓情风味
快来学会吧！5.12送妈妈，5.20送给ta ^_^
用料：
#经典原味：
100克法芙娜牛奶巧克力
25克黑巧（可可含量60-65%）
64克淡奶油
6克韩国水饴（玉米糖浆）
6克黄油
#浓情摩卡：
135克法芙娜黑巧克力
6克黄油
6克咖啡粉
60克淡奶油
6克水饴
3克朗姆酒
#日式抹茶：
130克法芙娜白巧克力
13克黄油
6克宇治抹茶粉
60克淡奶油
13克水饴
#草莓脆巧克力球：
120克法芙娜白巧
4克黄油
6克奶粉
20颗冻干草莓整粒
做法：
经典原味松巧的制作方法：
1. 将两种巧克力掰碎混合。
2. 淡奶油和水饴加热至沸腾后冲入巧克力中，搅拌均匀。
3. 加入黄油，搅拌均匀。
4. 如果还有没融化的巧克力，隔热水搅拌至完全融化。
5. 装入裱花袋，冷藏至凝固。
摩卡/抹茶松巧的制作方法：
1. 将掰碎的巧克力和黄油混合，筛入咖啡粉/抹茶粉。
2. 隔热水搅拌至巧克力完全融化。
3. 倒入淡奶油和水饴，搅拌均匀。
4. 加入朗姆酒，搅拌均匀。
5. 装入裱花袋，冷藏至凝固。
草莓脆巧克力球：
1. 将白巧和黄油隔热水融化。 
2. 倒入奶粉，搅拌均匀。
3. 冷却降温至粘稠状态再进行淋面。
装盒，享用吧
韩国辣酱炒花哈
这道菜是我自己琢磨着做的，没想到还真的好吃😋
用料：
适量花哈
两勺韩国辣酱
适量蒜末
适量葱花
适量姜丝
3汤勺料酒
做法：
✔️把花哈放盆里泡十分钟，放些盐和香油吐吐泥沙。
✔️用手搓干净壳上的附着物（我有强迫症，一般都搓的很用力也很久😆）
✔️将洗净的花哈放到沸水里煮，待花哈全部张开捞出来备用。（煮好的花哈冲洗会把泥沙冲洗的更干净噢）
✔️热锅冷油，放姜末蒜末和葱末爆香。放入两勺韩国辣酱，炒匀、放入煮好的花哈。炒匀，每个花哈都有辣酱为止。导入适量料酒拌匀，根据爱好放入适量盐调味即可出锅！
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韩式泡菜煎饼吖
喜欢看#三时三餐#
最开始喜欢韩料是因为据说经常喝汤会瘦😂
韩餐必备的各种汤料理和少油少盐的理念很赞
用料：
一碗煎饼粉
少许苏子叶
小半个洋葱
80克辣白菜
1勺辣椒酱
1勺青梅汁
10克芝麻
1个辣椒
做法：
将所用食材切小丁加入煎饼粉和水混合（水要少量多次放），如果喜欢糯糯的口感可以再增加普通面粉，另煎饼粉可用面粉➕淀粉4:1比例替换，再加一点泡菜的汤汁。调至稍微粘稠那种状态。
发酵后微酸的泡菜
用青梅汁➕芝麻➕辣椒酱调沾汁
平底锅放少许油，尽量把糊糊摊平摊薄（做好就是脆脆的口感）小火三到五分钟左右就可以出锅啦♥️
你学会了吗？
太阳肉
用料：
1个鸡蛋
250克猪肉馅
适量盐
适量葱
适量姜
适量料酒
适量鸡精
做法：
腌制肉馅，放入盐，葱姜，料酒，鸡精
找一个大盘子，把肉馅放在盘子里，中间留一个小洞（打鸡蛋用的），抹平
打入鸡蛋
蒸锅蒸10-15分钟，看自己蒸锅调整
排骨海带汤
用料：
海带结
排骨
姜
料酒
盐
味精
做法：
1、排骨焯水，洗干净
2、将排骨放进砂锅、加水、盐、3片生姜、料酒一勺
3、炖半个小时
4、加海带结，继续煮10分钟
5、加点味精，起锅
香肠土豆条/丝
此为一人份ヾ(≧3≦)〃刀工好就切丝儿吧~~我就切条鸟(ˉ▽￣～) ~
用料：
一个土豆
半根香肠
若干葱花
少许盐
做法：
土豆切丝或条，在水里泡除多余淀粉
香肠切丁，葱切成葱花
热锅凉油，放入葱花炝锅
香味出来后，放进土豆，翻炒
几分钟后加入香肠丁
土豆变透明后，放少许盐调味
翻炒均匀，出锅！
自制馄饨皮的手工小馄饨
从小就特别喜欢吃馄饨，早晨胃口好的时候在路边来一碗柴火小馄饨，简直幸福到飞起，最近宅在家吃不到，自己尝试着做一下，一次成功，好吃到流泪。 配方大概做了60个小馄饨（包的比较小），馅料包多少按照自己的口味决定，有的人喜欢馅多，有的人喜欢馅少。
用料：
180g面粉（馄饨皮）
75g水（馄饨皮）
10g玉米淀粉（馄饨皮）
25g鸡蛋液（馄饨皮）
150g猪肉馅（馄饨馅）
1勺花生油（馄饨馅）
2勺料酒（馄饨馅）
1勺生抽（馄饨馅）
适量盐（馄饨馅）
适量鸡精（馄饨馅）
做法：
180g面粉+10g玉米淀粉，混合均匀
鸡蛋液25g打散+水75g混合均匀，将鸡蛋水缓缓加入面粉中
用筷子搅拌成絮状
用手将面揉成团，成团即可，不用太细腻，用保鲜膜封上静置20分钟
此时来做馅：肉糜，加料酒、花生油、生抽、盐、味精，调味，之前用的鸡蛋液，多余的部分，可以加到馅料里面。
面团静置20分钟后，拿出来继续揉，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，再次静置15分钟。
15分钟后，拿出面团继续揉，揉大概七八分钟，切开面团，切面无气泡即可，将面团分成两份，分别进行擀制。
另一份用保鲜膜包着备用，防止面团变干
揉面垫上撒上玉米淀粉
放上面团，用擀面杖，按照箭头方向将面团往各方向擀
擀成这样就已经非常薄啦
擀面垫有尺寸，就直接在擀面垫上切啦，大概切成7*7的尺寸就可以了，不必特别方，即使是边缘的不规则的，捏出来的馄饨也是好看的
感受一下，切好的馄饨皮的厚度大概是这样
包上馅，捏成鱼尾状即可
包好的样子
煮好的样子，皮很薄，煮5分钟就可以熟啦 汤里可以放一些虾皮、紫菜碎、榨菜碎、盐、味精、辣椒油调味即可。
香浓巧克力小蛋糕马芬
只需混合材料就能做出来的香浓巧克力马芬，是一款快手小蛋糕，动作快的话，制作加烤制只需要30-40分钟。配方里使用了大量黑巧克力，成品的巧克力味道浓郁醇厚，微热食用，内部松软，外壳酥脆。
用料：
100克A 黑巧克力 55%
110克   无盐黄油
1个去皮后约50gB 鸡蛋
50克   细砂糖
90克   牛奶
120克C 低筋面粉
20克   可可粉
4克   泡打粉
做法：
将A组黑巧克力币和黄油小块，放入碗里。隔水加热搅拌使其融化，混合均匀。
烤箱预热180度
将B组的牛奶，糖，鸡蛋陆续加入巧克力黄油混合液中，用蛋抽搅拌均匀。
将C组粉类过筛后，加入到AB的混合液中，搅拌成面糊，盆边的粉注意刮进去混合均匀。
面糊倒入裱花袋，挤入模具，8-9分满即可，轻轻震动模具，让面糊变平坦
模具放入烤箱内，迷你模具180度烤制12分钟，标准模具160度16分钟。如果用更大模具需要降低温度延长烤制时间，不推荐使用更大模具了，这个配方合适小模具。此图使用的是十二连模标准大小。
小蛋糕顶部膨起，牙签插入没有带出残留物就熟了
使用不沾模具脱模很简单，边沿用脱模刀轻轻翘一下就好了。
杏仁玛格丽特
原方来自君之，我稍加改动，加了杏仁，顿时感觉萌萌的
用料：
1黄油100克
2低粉100克
3玉米淀粉100克
4糖粉60克，盐一小撮
5熟蛋黄两个
6杏仁适量装饰用
做法：
黄油软化加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅，稍膨大
加入熟蛋黄两个，图片中我做的是两倍的量所以是四个蛋黄，原方要求熟蛋黄过筛，实际操作有难度，我做了几次都没过筛，感觉成品无压力
筛入面粉和低粉，
用手把材料揉成面团，顺便把蛋黄捻碎
称15至20克一个，用手稍按扁加一颗杏仁按结实，防止杏仁掉落
入烤箱180度上下火20分钟，实际温度和时间根据自家烤箱调整
土豆烧鸡翅
用料：
200克鸡翅
一个土豆
少许干红辣椒
少许姜
少许蒜
少许蚝油
少许料酒
少许醋
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许白糖
做法：
鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌
土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒
热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香
倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色
加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水
调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟
加入少许盐调味，改大火收汁即可
电饭煲烤面包片
作为寝室党只有一个电饭煲欧都尅≥﹏≤ 木有关系！俗话说得好 拥有了一台电饭煲就拥有了全世界！想吃烤面包片没有多士炉？那又怎样呢 我有电饭煲啊！哈哈哈~（首发啊有木有~好鸡冻！！！）
用料：
面包片
做法：
哈哈 想烤什么放什么 比多士炉还方便
卷一卷！欧克啦！外面的面包酥酥脆脆哒 里面香蕉糯糯甜甜哒~
蘑菇炒肉片
用料：
半个蘑菇
250克猪肉
1勺料酒
5克盐
1勺老抽
半勺淀粉
1勺生抽
做法：
蘑菇洗净
肉片洗净，加入老抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
炒锅放油，加入葱花，蒜瓣儿爆香，倒入肉片快速翻炒，肉变色出锅备用
蘑菇下锅快速翻炒，倒入味极鲜

加入之前炒的肉片，快速翻炒 加盐出锅
风味霸道的黑虎掌焖饭
今天用黑虎掌做了焖饭 -- 15分钟左右泡发菌子，利用泡发时间洗米、准备萝卜丁和洋葱碎，总共大约30分钟。

饭中加了红萝卜和洋葱，能提升一些香甜感，调味就使用了盐、黑胡椒和生抽（不喜欢用味精、鸡精、耗油等），盛饭后加了少许葱花做点缀，调味品和葱花丝毫没有影响黑虎掌浓郁的香味，的确是一个风味霸道的菌子。

感觉生抽和虎掌菌可能使这个焖饭有点沉闷，焖饭功夫又拌一个西红柿沙拉，增加一点酸甜爽口的内容，最后搭配起来也还挺完美的，HIA~。

西红柿沙拉方子回头再添加。
用料：
2个干黑虎掌
1/8个洋葱
1根红萝卜
半根香葱
2杯（大约3人的量）大米
一瓶研磨黑胡椒
适量盐
适量生抽
做法：
【食材】
(1)	干黑虎掌 (2个)
(2)	洋葱 (1/8个)
(3)	红萝卜 (1根)
(4)	香葱 (半根)
(5)	大米 (2杯)
(6)	研磨黑胡椒
(7)	盐
(8)	生抽
【处理虎掌菌】
a)干黑虎掌粗略冲洗

b)初步冲洗后的黑虎掌放入碗中，加入刚好能没过黑虎掌的水，泡发15-20分钟

c)黑虎掌泡软后，取出虎掌菌（泡发黑虎掌的水不要倒掉）

d)检查泡发的黑虎掌菌柄、菌盖上是否还有污渍，并对残留污渍进行冲洗

e)全部清理干净后，将黑虎掌切短条（也可切丁）
【处理配菜】
洋葱切丁、红萝卜切丁
【准备大米】
大米冲洗干净加入饭煲内胆（不加水，只放米在内胆内）
【开始制作】
取煎锅或炒锅，加入普通食用油，油温适中时，倒入洋葱粒煸炒到微微变色

注：
--虎掌菌不会吸附太多油脂，油无需加太多

--煸炒时可加入少量盐和黑胡椒粒
加入红萝卜丁翻炒1到2分钟
加入黑虎掌菌，翻炒（2到3分钟）至菌子香气散发出来
关火，将炒锅内菌子和萝卜丁转到饭煲中
用汤勺将泡发虎掌菌的水盛到饭煲中，达到平时煮饭水量即可
由于有菜，可以比平时煮饭水量多加1勺水
向饭煲中加入2/3汤勺生抽
启动煮饭功能，用日常煮饭程序即可

米饭煮好后，在饭煲中简单搅拌一下，让米和菜更均匀一些
盛饭（装盘）后，在焖饭上撒上少许葱花即可
可以搭配沙拉或凉拌菜一起食用
咖喱鸡
用料：
500克鸡胸肉
50克黄油
3根胡萝卜
四块咖喱
1个土豆
半个洋葱
若干调料
四分之一个柠檬
做法：
黄油融化炒鸡丁，加适量盐和黑胡椒碎，鸡肉变色后出锅。
黄油融化炒洋葱碎，加盐，黑胡椒，放入切块胡萝卜一起翻炒，加水炖煮。
胡萝卜有点软后，再加入切块土豆，继续炖煮至土豆变软，汤粘稠，加入炒断生鸡丁。
放入咖喱，四分之一个柠檬调味，即可出锅。
这是我用的咖喱。
酱鸡脖
用料：
15个鸡脖
若干葱姜蒜
5个干辣椒
1个炖肉料包
少许老抽酱油冰糖料酒盐
做法：
鸡脖多洗几遍，冷水下锅，开火。

姜切片，葱切小段，蒜拍碎放锅里。
加老抽少许，上色。
加酱油。
加料酒。
放一个炖肉料包
放5个干辣椒。（可根据自己的口味）
放10来颗小块冰糖。炖大约半小时左右。
苦瓜炒蛋
用料：
1个苦瓜
3个鸡蛋
做法：
苦瓜切两半，去掉中间的籽
切片，放盐腌15分钟
倒掉腌出的水，将腌的苦瓜冲洗一下
油锅烧开后放苦瓜翻炒，然后加鸡蛋即可
椰奶红豆布丁
事情是这样的，最开始我只是好奇纯牛奶和牛奶加奶油做出来的布丁有什么差别，后来发现加了奶油口感顺滑好多，味道也好吃多了。纯牛奶加同样的糖也没味道。后来，因为要帮一个内部活动做一些小点心，算了算家里的牛奶加奶油不够数量，于是突然想到还有两罐椰浆，于是椰奶布丁诞生了。再然后，想尝试一下蜜红豆的方子（后来不成功，还是用压力锅炖的），做了一大锅红豆，所以...哒哒..椰奶红豆布丁诞生啦！
用料：
200克牛奶
100克鲜奶油
100克椰浆
50克糖
8克吉利丁粉/片
15克蜜红豆
做法：
牛奶椰浆鲜奶油糖烧热至糖融化，快烧开的状态
吉利丁粉加一点冷水化开(片则用冷水泡软挤去水份)，然后混入热过的奶浆中。
吉利丁糊加入奶糊中，搅拌均匀
布丁杯中加入蜜红豆，再倒上奶糊。冰箱里放凉3-4小时至布丁凝固。这个量做三个左右的布丁。
香煎鱼片
喜欢吃鱼但是不喜欢吐刺的童鞋看过来～
用料：
1-2个蛋清
1大片巴沙鱼
适量胡椒粉
2平勺(勺的size见图)面粉
适量盐
几滴(可省略)柠檬汁
适量(什么酱都行，爱吃什么就蘸什么)番茄酱
适量橄榄油
做法：
切成鱼片
加入盐，黑胡椒粉和柠檬汁，拌匀，放到一边腌制20min左右
腌鱼片的同时可以来调面糊，把蛋清和面粉搅匀(是这种大勺的2勺)，特别特别稠那种
加入适量清水，调成图中这种程度即可
这时候鱼也腌的差不多到时间了，把鱼片沾满面糊放入锅中煎制，哦对，锅中最好加一点橄榄油
煎至两面金黄即可出锅
em...为什么只有少半盘，因为一边做一边吃啦哈哈
萝卜丸子
用料：
1根白萝卜
2个鸡蛋
适量盐，五香粉
适量面粉
5根香菜（不喜欢吃，可以不加）
2根小葱
做法：
白萝卜切丝，放适量盐，杀出水
挤干水分，香菜切段
放入鸡蛋，五香粉，小葱搅拌均匀
放入面粉，边放面粉肠搅拌，能成团就行
这样子就可以了
搓成小圆球，当然你也可以边炸边搓，不过，如果你是厨房小白，那么还是先弄好，以免到时候人仰马翻，乱七八糟🤣🤣🤣
锅里放油，不用太多
油七成热吧，放入丸子
中途用筷子时不时翻一下，丸子金黄，浮起来就熟了
起锅
尝一口
太美味了
寝室简易版韩式泡菜汤
冬天就是要喝汤，一碗微微辣的泡菜汤，抚慰五脏六腑~
用料：
包韩国泡菜
块豆腐
个洋葱
香菇
克盐
克清水
勺韩式辣酱
做法：
1.油热后放入切好的洋葱
2.洋葱炒软后，放入韩式辣白菜
3.炒出红色的汤汁后，加入适量的水
4.然后放入香菇
5.最后放豆腐
6.等它们一起咕噜咕噜
7.开吃！！
草莓伯爵
一直以为这种东西就是中看不中吃，事实证明特别好吃！！！冰箱冷藏一下，外面脆脆的里面冰冰的软甜软甜的艾玛。。。答应我试一下好嘛！
用料：
草莓
黑巧克力
白巧克力
做法：
黑巧克力放到碗里，坐热水融化，或者放烤箱100度融化并保温
挑选新鲜健康的草莓，要身材匀称盘靓条顺的，所有受过摔伤挤伤刮蹭的草莓都会在巧克力外衣下偷偷颓废掉，好坏好坏的！不能要的！选美比赛中胜出的草莓洗净，用厨房纸擦干水分备用。
草莓小姐们放到黑巧克力液中打个滚，提出来之后先在碗上面停顿一会让多余的巧克力液流下来，然后把草莓放到铺了油纸的盘子里。

所有的草莓都处理完以后，把盘子放到冰箱冷藏，等巧克力凝固的时间里准备白巧。适量白巧放到小号裱花袋，隔热水融化。
把白巧的裱花袋剪一个小口，随意淋在草莓上，然后放冰箱冷藏就可以了。尽快吃完！
南瓜素包子
用料：
300克南瓜
350克中筋粉
3.1克酵母
馅：小油菜，香菇，香干，虾皮。
做法：
锅中加水烧开，加少许盐，放入油菜煮半分钟捞起过冷水，挤干水分剁碎。香菇泡发切细丁。香干切细丁。再加上虾皮一起调味，最后加上芝麻油。
南瓜切块蒸熟陶碎和中筋粉酵母一起揉成光滑面团，醒10分钟。然后擀皮包成包子，盖好再次醒50分钟。锅中水烧开，放上包子蒸10分钟，关火焖1分钟。
营养可口的南瓜蔬菜包👍
吃不完放冰箱速冻，想吃拿出来微波或蒸一下就ok啦。
手撕包菜
用料：
1颗包菜
150克五花肉
适量干辣椒
2瓣大蒜
10粒花椒
做法：
五花肉切小块、包菜撕小块
1勺白糖+1勺盐+2勺料酒+2勺生抽+2勺陈醋，搅拌均匀
锅中热油，五花肉煸炒至金黄色，放入姜蒜干辣椒炒香，倒入包菜炒软，淋入调料汁翻炒2分钟即可出锅。
超健康的奶香红薯🍠小馒头
用料：
1个（中等大小）红薯
50克牛奶
3克酵母
30克（可酌情减量）白糖
300克面粉
做法：
红薯切块上锅蒸熟，与牛奶混合加入榨汁机，打成光滑的红薯泥
红薯泥非常细腻 这是小馒头好吃的灵魂！
红薯泥放至温热  加入酵母搅拌均匀
随后加入白糖和面粉并揉成光滑的面团
然后等待发酵1.5倍大
手指按下不回弹即可
将面团揉搓排气并擀成大圆片
切条
切丁
无油下锅 鼓起即可出锅
超好吃的奶香红薯小馒头就完成啦！
腊鸭炖芋头
用料：
6个芋头
半只腊鸭
8片姜
2瓣蒜
适量料酒
做法：
腊鸭斩块过水后洗净备用。
冷锅热油，放入削皮切成大块的芋头煎至略微变黄，再捞出备用。
用剩下的油爆香姜片蒜瓣，下腊鸭翻炒。
沿锅边放料酒，放入摸过鸭块的清水，水开后中小火炖煮5分钟。
放入煎好的芋头，再中小火炖煮5分钟。
放入葱花，盖盖关火，闷10分钟。
可以出锅啦！
榴莲鸡汤
我们都知道榴莲肉好吃。可知道榴莲壳能吃的，不多吧🙂🙂　　榴莲壳，可食用可药用，具有活血散寒、缓解痛经、强身健体、健脾补气、补肾壮阳、暖和身体的功效，适合腹部寒凉、精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症患者食用。
用料：
一个榴莲壳
半只鸡
适量盐
做法：
榴莲肉吃完，别浪费了榴莲壳。带刺的是不能吃的。里面这些壳是可以吃的哦，贴着外壳割下
三五法洗净鸡肉。干净又新鲜
榴莲壳不用洗，切成大块就好
加两片姜，足够的水，慢慢炖。我用小美：60分钟、100度、反转小勺
香浓鲜香的鸡汤出锅了
超简单的铸铁锅煲仔饭
又是家里弹尽粮绝的时候拼凑出来的一顿。超级好吃还营养全面，小朋友也吃的特别香。
用料：
2个鸡蛋
杯大米
3颗青菜
广式香肠
调汁材料
2大勺蒸鱼豉汁
2大勺酱油
2大勺白糖
2大勺水
几滴香油
做法：
铸铁锅内刷油，大米洗净泡30-60分钟，然后放入，再放入比大米高出1厘米的水。中火煮开转小火再热10分钟，然后关火盖上盖子闷半小时。
香肠切片，青菜先用水抄熟，摆在米饭上。然后小火热5分钟，关火闷5分钟。
酱油，蒸鱼豉汁，糖，香油，水，倒在一起调成酱油汁。
把煲仔饭浇上酱油汁，搅拌一下，放上煎蛋，就可以开吃啦。
土豆炒肉丝
用料：
1个土豆
一条小里脊肉
一勺五香粉
1勺酱油
5只干红辣椒
葱
姜
蒜
适量克盐
做法：
土豆洗净，切成方块状，用水泡着
里脊肉切成肉丝
锅中油烧热，放入花椒，辣椒，葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒，加入一点料酒，五香粉和老抽，翻炒片刻，加入少许盐，因为加了老抽，所以不需要太多盐
放入土豆翻炒均匀，加入一点热开水，大火收汁，加入一点鸡精，出锅
快手牛扎饼干
牛扎饼干，简单易操作！今天做的小分量的，新手也能做的棒棒哒~
用料：
30克黄油
25克奶粉
75克棉花糖
1个不粘锅
180克左右小圆饼干
做法：
开小火，把黄油放锅里，搅拌化开
倒入棉花糖，刮刀不停搅拌，切记一定要开小火，避免焦了影响口感，影响外观
这样的状态差不多了，避免炒过了口感会比较硬
加入奶粉，立马关火，快速搅拌至没有明显颗粒
这时候比较粘，戴上手套，取一小撮夹在饼干中间。想成品好看，可以把糖搓圆夹进去（我比较懒，直接扯一点夹）如果速度慢了，糖变硬了，赶紧开最小火，翻两三下就可以关掉，继续夹了
完美拉丝，一边夹一边吃，旁边还有只小小手😁
做好的小圆饼干装袋封口下，随吃随拆，不会潮！
盐烤虾姑
盐烤虾姑，能更好的锁住虾姑的鲜味哦！
用料：
500g虾姑
盐适量
做法：
洗完虾姑沥水，然后放入锅中，加适量盐洒在虾姑上，盖锅盖大火烤熟即可！
老北京炸酱面酱
用料：
100克五花肉
五勺甜面酱
三勺干黄酱
三分之一个洋葱
适量盐
两勺料酒
适量糖
做法：
五花肉切丁，用料酒腌制一会，去腥。
干黄酱和甜面酱混合好，干黄酱是炸酱面的灵魂，一定要有，好的干黄酱是特别干的需要用热水混合一下。
洋葱切丁备用
锅内放油烧热，放入洋葱炒香，加入肉丁，变黄就加入酱，炒一会加水小火炖二十分钟，收汁即可。炒的过程忘记拍照了，最终成品也没拍，光顾着吃炸酱面了。喜欢吃炸酱面的朋友可以试试，一定要有干黄酱。
韩式部队杂烩锅
用料：
泡菜
洋葱
肉
年糕
火腿
卷心菜
鲜虾
土豆
乌冬面
方便面
韩式辣酱
蜂蜜
做法：
热锅，倒入少许油，将切好的洋葱和肉下锅翻炒。（五花肉最好哦）
炒至五花肉变色，加入切块的泡菜略微翻炒，并倒入适量泡菜汁。
依次码入准备好的食材，最底下去了一层土豆厚片，如有各种丸子蟹棒也一并码入（超喜欢蟹棒的！可家里没有了，又懒得出门……），此处加了一根骨肉相连，真真有什么放什么……
加入调好的酱料（辣酱和蜂蜜一比一的样子，和少许胡椒粉），依口味撒少许盐，倒入没过食材的开水煮一会儿。
煮至虾变红，蔬菜断生，年糕适宜，加入符合自己食量的面类，（我加了方便面和乌冬，因为都想吃😂……），继续煮至面类ok
如果家里有芝士的话，可以放少许在表面，盖上锅盖焖一下。（我用了会拉丝的马苏里拉）
芝士微化就可以吃啦～ 方便面看起来生是因为我就爱吃这样硬硬的的😂……
味道和韩餐店里吃到的如出一辙，神奇，疯狂吃掉！ 汤汁很好的渗入食材，土豆也炖的刚刚好！
牛奶鸡蛋布丁
鲜嫩滑滑的牛奶鸡蛋布丁👏
用料：
2个鸡蛋
250g牛奶
40g细砂糖
做法：
1:牛奶中加入细砂糖，隔水加热牛奶并不断搅拌，直到砂糖融化。

2:将鸡蛋加入牛奶液中，搅拌均匀就是布丁液了。

3:把布丁液过2次筛子，这样烤出来的布丁更滑。

4:过筛后的布丁装入容器中静置5分钟，
    烤盘中加入热水
    烤箱提前预热160度
    放入烤盘15分钟左右就可以了。
😘😘
陈醋萝卜
晚上零食必备，多吃陈醋，醋养人～
用料：
1只萝卜
四大勺砂糖
两勺温水
四勺酱油
一大碗陈醋
五小颗蒜蓉
一只小辣椒
做法：
先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。
把糖加入温水里，搅拌至糖融化，加入陈醋、酱油、蒜蓉、辣椒，搅拌待用。
把萝卜里面的水倒掉，用凉开水洗一下萝卜片去掉上面的盐，然后甩干或者晾干备用。
最后把调好的醋汁倒入萝卜片中，确保每片萝卜都浸泡在醋汁里，切记要使用玻璃或者陶瓷器皿，然后放入冰箱第二天就可以吃了。
酱烧排骨
用料：
一斤排骨
适量生抽
适量老抽
适量耗油
2片香叶
1块桂皮
2个八角
2块冰糖
适量盐
3个干辣椒
1根葱
3片姜
2勺料酒
适量鸡蛋
做法：
食材准备好，排骨焯水
热锅凉油，下葱姜干辣椒
下香叶八角桂皮冰糖炒香
下排骨翻炒一会
放生抽老抽耗油翻炒
倒适量开水没过排骨，放煮熟的鸡蛋，中小火炖煮40分钟
出锅前加入适量盐
就可以出锅了
椰奶西米露
被疫情囚禁在家的又一天，我决定在下厨房上上传我的第一个菜谱。新年过完脸都圆了一圈，于是和老公商定复工之前都不吃晚饭。整理厨房柜子意外找出一包小西米，于是决定傍晚就做西米露吃了。
用料：
小半碗西米
200ml椰浆
100ml牛奶
冷却西米用凉水一小盆
任意 自己喜欢的水果就行水果
做法：
小煮锅中放大半锅水煮开后倒入干的西米。小小的西米在锅里翻滚，好欢腾好开心的亚子，他们并不知道自己下一秒就会膨胀，透明，然后被吃掉。
煮了大约18分钟（具体时间根据大家使用的火，西米量都有关 因此一定要时刻关注，以免煮的时间过长），西米中间的白色越来越小。还剩一丢丢白色的时候关上火，盖上盖子，让西米在锅里憋着别出声。几分钟后揭开锅盖，中间的小白点会几乎完全消失。此时将西米漏出，放进准备好的清水里冷却。
在煮西米的同时可以利用这个空档时间开始切水果，切成小块。
冷却的西米放入已经倒好的牛奶+椰浆混合液体中，根据个人口味放入一点蜂蜜或糖粉，然后将水果摆进去。
于是就完成了。
一共做了三小碗，因为自己比较喜欢椰香味所以放了椰浆。可以根据自己的喜欢更换其中的奶。喜欢，和老公各吃了一碗，给娃的那碗没放糖他尝了两口不吃了，于是我和老公愉快地瓜分了。
哈哈。
金不换炒薄壳
好像有另外叫法(海瓜子)潮汕人称为薄壳，是夏季的一道美味😘
小时候夏天老爸几乎每天都会炒这道菜，特别适合他配几杯啤酒🍺，一家人👨‍👩‍👧‍👧筷子不停得享受着，画面好温馨✌️✌️
用料：
3瓣蒜
2根葱
1个小辣椒
1小把金不换
1斤薄壳
做法：
配料洗净，切好
薄壳要重点洗干净，浮在水面的那些要挑掉
热油，下蒜，葱，辣椒爆香，加入薄壳，金不换快速翻炒👉🏼
姿势要美，动作要快，薄壳很容易熟，壳开了就算ok了，过火了肉老不好吃哦😯
壳类产品基本都是用盐水泡着的，所以炒的时候不用加盐啦，鸡精随意，可不加，海鲜本身就很鲜的👍
装盘，来吃啦，我可以筷子不停一直吃，特爽😋😋
🔥泡面的神仙吃法：泡面小圆饼
用料：
1包方便面
2根火腿肠
2个鸡蛋
做法：
步骤请看视频。
两个鸡蛋打散备用
两根火腿肠压碎
泡面用擀面杖敲碎
方便面碎里加入鸡蛋液
火腿肠碎
半包调料包，小朋友吃少放一点，搅拌均匀。
平底锅刷油，稍微少一点。
均匀的铺在盘子里，压平。
翻面煎至两面金黄色即可。
喜欢番茄酱的话，可以挤上一点更好吃。
真的是神仙吃法！
糖醋鸭爪（鸡爪）
夏日凉菜必备
用料：
勺醋
蜂蜜
生抽
鸭爪（鸡爪）
柠檬
辣椒
米椒
做法：
鸭爪煮血水，也算是第一轮消毒，也可把指甲剪掉
换水，加入老抽上色，煮第二遍，煮十几分钟即可，煮熟即可，并非要煮入味 如果太烂就没有嚼劲了
盛入容器中，加入各类小辣椒、醋和生抽
加入蜂蜜或者红糖调味
盖上保鲜膜放入冰箱一小时后即可开吃啦
自制牛肉干
用料：
2斤牛肉
适量香叶
5颗八角
勺适量酱油
适量料酒
适量桂皮
适量干辣椒
适量粒花椒
适量生抽
适量生姜
适量(喜欢吃甜的就放多点)糖
适量辣椒粉
适量勺孜然粉
适量克白芝麻
做法：
买回新鲜牛肉
顺着牛肉的竖纹切，这样更有韧劲。切好泡出血水(浸泡10分钟左右)
把香味，酱油，耗油，生姜，料酒，白糖，桂皮，花椒，干辣椒，白糖混合搅拌，想要入味的话，提前浸泡一个晚上！时间不够的，最少泡三个小时。
晒干牛肉，尽可能干一些。太阳大的话，晒一天最好。
这一步可以油炸，也可以干煸！怕上火就放适量花生油干煸，翻遍25分钟左右熟透，并且干透。
装碗里，放白芝麻，孜然粉，辣椒粉混合均匀！
买的这样的牌子！袋子装了比瓶子装好吃！
混合均匀
混合均匀后，放入烤箱。170°预热5分钟。放入烤箱170°10分钟，拿出来，用筷子反转牛肉干，反面再烤15分钟。(如果想吃更韧更柴的，可以适当加时间，但是注意不要烤糊了)
出炉！！味道非常棒！节假日零食必备！想吃牛肉干，又不想花钱买太贵的，整起来吧！
很柴很干，建议3天内吃完！
春风十里，不如红烧猪肉塞进嘴里
为了赶时髦，我们“萌萌”童鞋特意在某宝上买了这贵的要死的网红罐头为大家试吃，不仅买了同款罐头，还弄了周冬雨同款发型，那么接下来就是见证奇迹的时刻了！
用料：
1罐红烧猪肉罐头
1小盘酸辣土豆丝
2只馒头
做法：
将一个馒头剖开
铺上土豆丝
放上红烧肉
懒人菜～日式烤南瓜
偶尔犯懒就会用烤箱做菜，烤的时间可以去做别的，机智😝
用料：
半个红南瓜
2克黑胡椒碎
3克盐
15克玉米油
做法：
①红南瓜，剖开去皮去籽。去皮用削皮刀比菜刀好使。
②切成自己喜欢的小块儿。我今天用了半个南瓜，另一半留着做别的。
玉米油，黑胡椒，盐三样一起调成料油，就完全根据自己口味儿来放。
烤箱200度上下火烤25分钟左右，烘烤的时间根据南瓜块儿大小来调整。
烤好的南瓜是咬起来是软的，买到粉粉糯糯口感的南瓜会更好吃。
刚出炉的最好吃😋
很有高级感有木有😝
猪肝炒洋葱
用料：
10块猪肝
绿色辣椒圈 
1勺料酒
1勺酱油
1勺鸡粉
3克盐
4片姜
1勺淀粉
1根大葱
做法：
猪肝洗净切片放入淀粉抓匀
粥~生滚猪肝（脆肠）菠菜粥
入秋了 喝上两碗猪杂粥 暖胃又舒服~
用料：
白米粥
猪肝 猪脆肠
盐
花生油
面粉（洗猪肠用）
红薯粉
生抽（可不放）
香葱 
做法：
将白粥煮熟 一定要小火煮到米粒开花 
煮粥的同时可以准备一下其他材料
1 先将猪肝洗干净切片 切片前最好将猪肝横着从中间剖成两片再切 这样方便放血 切好片后再放入水中浸泡十分钟 中间可换两次水 因为猪肝血多
2 将猪脆肠从中间剖开成大片 将肠身上的筋膜用刀去除 再改刀成小片（清洗猪肠最好用面粉抓洗会比较干净）
将整理好的猪肝和脆肠放入大碗中 加入盐 花生油少许 红薯粉 搅拌均匀 腌制十分钟左右（我这里还加入了点点生抽 也可以不放的 请看下面贴示）
菠菜摘好洗净切成小段
粥基本煮好后（米粒开花并且到达合适的黏稠度）将腌制好的猪肝脆肠滚入锅中适当搅拌 继续煮五分钟 如果用砂锅火上大火滚一两分钟即可（见贴士）再将菠菜放入粥中搅拌均匀 关火 撒葱花
黄金蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。

《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
用料：
1个黄金蜜柚
适量蜂蜜
200克冰糖
适量盐
做法：
将柚子表面用温水加食盐多次搓洗，为了清理掉柚子表面的蜡，搓洗以后再用温水反复冲洗几次。
将柚子外皮剖掉后，用刮刀将柚子外皮上面的白瓤全部刮干净，减少苦味。
将柚子外皮切丝儿，越细越好，切好后用60度左右的温水泡上10分钟之后将水倒掉然后反复冲洗后沥干水分备用。
锅里烧热水将柚子皮放进锅里煮10分钟后，倒掉热水，用冷水冲洗后，重复煮10分钟再用冷水冲洗，这样做的目的是为了减轻柚子皮的苦味。
接下来将柚子肉剖好后，用手撕成小块备用。
锅中加一碗清水，煮开后放入冰糖和柚子皮，小火炖煮，待柚子皮变软变透明后倒入柚子肉。
开大火烧开后，转小火熬制一个小时左右，熬制过程中要不停搅拌以防粘锅。
熬制粘稠，柚子皮肉透明发亮，就差不多了，关火晾凉。
彻底凉透后加入蜂蜜，搅拌均匀。（一定要等彻底放凉后才可加入蜂蜜，温度过高会影响蜂蜜的营养。）
装罐后的成品。放冰箱冷藏3-7天后方可兑水享用。
芒果冰粥
用料：
2-3个小个芒果
适量糯米
适量大米
适量冰糖
做法：
将大米、糯米淘洗干净，糯米需要提前泡水，然后放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至米粒开花，粥变得粘稠即可
煮粥的时候把芒果洗净，一部分取芒果肉切成小丁，一部分捣成芒果泥备用
待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可
姑夫的萝卜丸子
姑父的河南萝卜丸子总是很香，让口头减肥的我根本停不下来。
用料：
1根青萝卜
1碗面粉
6片姜
2根葱
2勺盐
2勺糖
3勺五香粉
1勺鸡精
1汤匙生抽
1汤匙老抽
做法：
青萝卜一根，用擦子，选择粗一些的擦，细的吃不出萝卜味。再切成丁
如图所示
放入两勺盐，两勺糖，三勺五香粉，一勺鸡精（家里调味罐里面自带的小勺）。一汤匙生抽一汤匙老抽。
葱姜切沫放入
加两碗水搅拌均匀，放置十分钟
拌入一碗面粉
稀稠如图所示
准备一碗水一个勺子，用勺挖放进锅里，水沾一下在挖下一个，沾水的目的其实不粘。
一锅油，冒烟可开始炸。
中小火炸至金黄捞出，此时别尝，烫嘴哈哈哈哈哈
好啦好啦，丸子大功告成。
开吃！第二天吃不完还可以加绿叶菜烧汤哦。
娃娃菜粉丝丸子煲（塔吉锅版）
过完年，买了传说中的塔吉锅，很实用，微压力炖出来的菜都原汁原味的，我的这只是11寸的，3-4个人吃刚刚好
这几天北方供暖期结束，又赶上倒春寒，又回到冬季的温度，一锅热气腾腾的菜，入胃暖心
用料：
2颗娃娃菜
10个左右肉丸子
适量，一小把水晶粉（龙口粉丝也可以）
少许（家里蒜发芽了，用水种起来，做完这道菜，也算物尽其用）蒜苗
适量姜末
适量生抽、盐、鸡精
少许，配色用枸杞子
做法：
娃娃菜洗净，控干水分备用；
水晶粉用开水泡一下，同样捞出控干水分备用
肉丸子，买速冻的比较省事儿
娃娃菜铺在底部，怕糊底可以少加些水；
水晶粉放在正中间；
肉丸子码放在水晶粉周围；
姜末放在粉丝上；
枸杞子洗净之后随意撒入；
放好主材料后，根据个人口味撒盐、鸡精、生抽等调味料；
盖上盖子，开火，文火炖至锅盖周围出现少少的一圈水；
转小火，继续加热3-5分钟，随后关火；
关火后，不要揭开盖子，焖5分钟；
焖好后，揭开锅盖，撒入蒜苗碎，完成！
快手早餐营养沙拉
现代社会除了饮食的美味，大家很讲究均衡营养。每天早餐，家里也少不了一道果蔬沙拉🥗，或者荤素搭配沙拉，简单方便快手又营养。今早，又做了一个简单好吃的沙拉，家人清盘了。🌝🌞
用料：
1根青瓜
5个虾仁
两片培根🥓
少许玉米粒
少许胡椒粉
少许椒盐
少许千岛酱
做法：
分别把虾仁，玉米沸水煮开，捞起。

青瓜切片
培根油锅里煎熟。
把虾仁切段，把培根🥓切段。

把所有的食材放一个沙拉盘里，撒如椒盐、胡椒，淋入千岛酱，一道好吃的营养沙拉就OK了。简单吧！
光盘了。
奶白鲫鱼豆腐汤
热水煮是奶白的关键
用料：
条鲫鱼
块豆腐
根葱
片姜
勺料酒
克盐
香葱
做法：
先将买回来的鲫鱼洗干净，特别是里面的黑膜，否则会很腥。
然后用料酒、姜片、少量盐腌制鱼30分钟
烧油，并用小火将腌制的鱼炸出黄金面，小心翻动，不要炸的太老了。
将鱼捞起 ，洗干净锅后再放入鱼，姜片，大蒜叶，放入烧开的热水(关键)煮，放点鸡精和盐
等鱼差不多煮好了再放入豆腐煮煮煮
煮好后，就撒点葱花 大蒜 完事
干墨鱼汤
用料：
1只墨鱼
5片姜
100克肉
3克盐
2克白胡椒
适量油
适量水
做法：
准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝，肉切小片或丝(肥瘦分开)。
1.热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；
3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；
4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；
5.装入合适容器中，放在电饭煲中跟饭一起蒸，饭熟了汤也好了。
胡萝卜溶豆
用料：
60g蛋清
30g胡萝卜泥
25g婴儿配方奶粉
12g玉米定粉
两滴柠檬汁
6g细砂糖
做法：
胡萝卜隔水蒸熟后加入几滴柠檬汁用料理机打至泥状
蛋清加入两滴柠檬汁低速打发至鱼眼泡再转高速打发至粗泡加入1/3细砂糖，打至细腻见纹路时加入第二次细砂糖，打至出外小弯钩时加入第三次糖打至硬性发泡
用手动打蛋器把胡萝卜泥搅拌几下，玉米定粉和奶粉过筛进胡萝卜泥中，搅拌至细腻的状态
把1/3蛋清加入搅拌好的胡萝卜泥中，用切拌的手法搅拌均匀
再把搅拌好的胡萝卜糊倒进剩余的蛋白霜中继续用切拌的手法翻拌均匀，上下火100℃，51分钟
装进裱花带用小号的裱花嘴，裱出一粒粒小小的溶豆，因为是给婴孩吃的，不要太大粒
营养丰富的胡萝卜溶豆就做好啦😄
寿司
用料：
大米
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
金枪鱼罐头
1个鸡蛋
做法：
大米加水煮熟，煮熟的饭要硬一点
趁饭热的时候加入盐，白醋，糖=1:3:5拌匀，凉凉
黄瓜，胡萝卜，火腿肠切细条
鸡蛋打散加一勺湿芡粉，在平底锅内摊蛋皮
把紫菜放寿司帘上，蛋皮放紫菜上，再把材料放上去，卷寿司帘，卷紧
用刀均匀切开寿司卷
酸奶谷物雪糕&西瓜橙子雪糕
DIY雪糕，不单单做的是雪糕，还有我们热爱的生活。晨菲海淘，和你一起约这个夏天
用料：
200克西瓜
6片橙子（装饰）
2小盒老酸奶
2勺澳洲柠檬蜂蜜
5克美国arrowhead mills
5克日本卡乐比麦片
做法：
西瓜放入惠人原汁机榨汁备用，橙子切片，麦片取出放在钵里备用，蜂蜜用的澳洲柠檬蜜，带了点柠檬味道的更好吃，蜂蜜放在酸奶里备用。
准备好模具，我用的是日本食品级雪糕模具，清洗完毕待用，木棒浸泡在清水里。
按照酸奶一层麦圈一层分别倒入模具。

橙子片放入模具，倒入西瓜汁
把模具盖子盖好，放入冰箱冷冻40分钟左右，再插入雪糕棒，这样方便木棒定型。
冰箱冷藏4个小时左右，取出，放入自来水中浸泡10-20秒，约3/4处，不要浸过，很容易可以脱模，成功！
各种，未完，待续。
仙草豆花
用料：
仙草
豆花
糖
做法：
把仙草和豆花组装在一起，先淋些糖水，再撒些白糖
番茄肥牛汤
先说明一下下面👇🏻这些食材，顾名思义，肥牛卷番茄是不可少的，以至于最后几排的配菜真的是可有可无，喜欢的配菜自己都可以放1-2样，记住，物极必反哦，不要放太多。否则也不是番茄肥牛汤了。拍照片很麻烦，我是个极懒得吃货。所以我会用文字尽可能的把我做的番茄肥牛汤描述清楚的☺️喜欢吃得小伙伴自己动手撸起来吧。切记切记，失败乃是成功之母，不过也不要浪费粮食哦😆
用料：
1-2个西红柿
随自己喜好肥牛
适量金针菇
2瓣蒜
少于姜
少于葱
适量蚝油
适量生抽
适量盐醋糖
适量鸡精
可有可无油菜
可有可无虾米
可有可无蛋饺
可有可无香菜
做法：
第一步，大家需要把食材：肥牛卷，金针菇，小油菜，番茄过下热水（番茄上用刀划一下➕符号然后热水煮一下方便于去皮）把葱姜切丝蒜切片。基本食材准备好了。
起锅热油，放姜葱蒜少于虾米，不要太久然后放入煮过切好的番茄（因为煮过的原因已经差不多是番茄沫便于我们翻炒成汁😏）然后，耗油，生抽，适量，糖少许提鲜，番茄炒的越碎汤汁越粘稠哦，可以放点番茄酱也是提鲜。番茄炒碎差不多就可以加水了
家里之前就有蛋饺，水没煮开就可以放进去，因为蛋饺一开始不是熟的，没有蛋饺也可以不放。水开后可以先调味（放盐，香菜，香菜很好熟所以调好味道放进去香菜后就紧接着放进去配菜，因为个人习惯我直接去根放的整根得香菜，不喜欢香菜的可以不放)再放入配菜。
最后依次放入金针菇，牛肉卷，小油菜，出锅前放香醋，鸡精提鲜。然后出锅撒点香葱即成🍲
孜然肉丁炒玉米
用料：
熟玉米粒（自己扒的）
瘦肉
葱
鸡精
盐
料酒
生抽
孜然粒
做法：
肉切丁
油热后下肉丁翻炒，炒至变色后放入少许料酒去腥
下孜然粒翻炒，炒香后放玉米粒，然后放少许的生抽炒匀就可以了，玉米粒是熟的所以不用炒的时间太长。
放入盐和鸡精，翻炒均匀，最后撒上葱花就可以了😊好吃
砂锅炖骨头汤
单位发了一个特大号砂锅，就用猪骨头来练练手。这是第一次做菜，免不了手忙脚乱，一边看着炉灶一边百度搜索，其实我连焯过的血水该不该保留都不知道，还好，这一切百度上都有。老公下班回来，惊讶极了，吃得赞不绝口！
用料：
猪骨头
杏鲍菇
葱、姜
黑木耳
做法：
浸泡猪骨半小时，不断换新水。
焯猪骨，撇去浮沫，倒掉血水。
用冷水冲洗猪骨，放入砂锅，同时放入葱姜、料酒，大火烧开。
转中小火慢炖，放入杏鲍菇、黑木耳。
大约一小时煮熟，关火后继续放在炉灶上，砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。
黄油替代物 Healthy Baking: Surprising Butter Substitutes
因为我爱吃甜食，但又讨厌很多油，所以一般做甜品就会找无油的方子。一次偶然的机会发现了一篇文章，感觉当中说到的用其它食物来替代油脂的方法还不错~所以就翻译过来，分享一下啦~
原地址:http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486
用料：
苹果酱 Applesauce
鳄梨酱 Avocado
希腊优格 Greek Yogurt
西梅酱 Prune purée
做法：
苹果酱可以用来替换菜谱中的植物油或者黄油，尤其适合像“素食苹果香蕉蛋糕”一类的蛋糕配方。一般情况下，只用苹果酱来替换一半的黄油，也就是说，如果蛋糕需要1 cup黄油，那么可以使用1/2 cup的黄油和1/2的苹果酱。当然啦，如果你不介意更扎实更湿润的口感的话，可以用苹果酱来替换所有的黄油，减少更多卡路里和脂肪哦。
鳄梨酱的使用方法和苹果酱一样，只不过鳄梨酱更适合cookie（饼干/曲奇）一类的食谱。鳄梨酱不仅可以帮助减少卡路里含量，还可以使食物的口感更软更耐嚼。所以用它来替换乳制品再适合不过啦！
在cookie一类的菜谱中，用一半的全脂原味Greek Yogurt来替换黄油。也就是说，如果菜谱要求1 cup黄油，那么你可以只使用半杯黄油和1/4的yogurt。原作者并不确定替换更多黄油会不会影响口感和稠度，所以大家可以尝试一下哈~_(:з」∠)_
【随便找了张图，不是推荐的意思哈 = =】
梅干/西梅酱特别适用于包含巧克力和肉桂的菜谱中。梅干/西梅酱对于小朋友的健康成长至关重要，因为prune富含K离子，Fe离子，维生素A和C。不管菜谱中要求多少黄油，通通用梅干酱来代替吧！有没有觉得可以减少很多卡路里！o((≧▽≦o) 
有一个youtube的视频是一个爸爸给自己家小孩做Prune purée的，很有爱~能看的话，可以参考一下哟，还蛮简单的~http://www.youtube.com/watch?v=4nqPSNsl75A
糖醋胡萝卜炒莴苣干
用料：
莴苣干
胡萝卜
青红辣椒
蒜苗
葱姜
糖醋
盐
生抽
做法：
把胡萝卜青红辣椒切丝，莴苣干涨发洗净挤干水分切段，蒜苗切小段，葱姜切末。
锅下油放入胡萝卜加姜翻炒加糖醋炒至均匀。
加莴苣干青红椒蒜苗再炒至入味
放盐，酱油，全部入味好，注少许清水焖沸腾。
关火前撒上葱花即可
豆芽炒韭菜豆干
夏天是不是没胃口呢？那就来一道清炒豆芽吧
用料：
一小把韭菜
一块豆干
把豆芽
少许鸡精
少许盐
火腿（也可以是肉丝）
做法：
把豆芽摘洗干净
一小把韭菜
豆干火腿（也可以是肉丝）切片
油锅入豆芽，翻炒几下
加入火腿跟豆干，翻炒四五下（豆芽很容易熟）
下入切段的韭菜
翻炒均匀，加入盐，鸡精调味
出锅
自制桃山皮
现在都喜欢自己做月饼，实际上就是为了减免各种食用添加剂的摄入！我发现每种在外面买的桃山皮中都会有4至5种的食用添加剂，其中包括增加粘稠度的黄原胶，促进蛋白质与酶之间的海藻糖，以及我们所认为的好吃的蛋黄粉，都是为了稳定食物变质的添加剂，还有让你闻起来香香的食物香精，所以即使受点累还是自己动手做吧！
我在制作过程中，有的操作过程忘了拍照，所以我尽量写的详细一些，如果有不明白的地方可以再问我吧！
我所用的原料都是家里的拥有量而做的，所以请做的时候根据自己的原料来增加食材！
用料：
400g白芸豆
1100毫升水
50g奶粉
90g麦芽糖
200g白砂糖
70g玉米油
做法：
前把白芸豆洗干净，放入1100克水泡上一个晚上，然后包掉上面的皮，如果白芸豆还是很硬就继续泡，直到用手很轻松的掰开，就可以了！(因为白芸豆较干所以还是泡好在进行下一步)
然后，不要将水倒掉，放入高压锅或是电饭锅中把白芸豆煮熟，如果锅中有多余的水就倒掉再放入料理机中搅碎，然后将搅好的白芸豆过一遍筛！如果没有料理机可以像我一样将白芸豆用擀面杖擀碎，然后再过筛！(此步骤绝对不能省，即使你的料理机打的很细腻也要过一遍筛)
在平底锅中倒入约20克水，(此水量是分量外的)看图你可以看出我煮熟的的白芸豆挺干的，如果你的白芸豆搅拌完仍然很稀，可考虑减去此水量！在白豆沙中加入奶粉，然后翻炒，加入白砂糖，天然气始终保持小火完成，炒制白豆沙较干的时候放入麦芽糖继续翻炒，尽量把水份完全炒干！
在面包机中放入玉米油，倒入炒干的白豆沙揉半小时即可！这样原味的桃山皮就做好了！
抹茶味就可以根据自己的需求来增加抹茶粉的用量，如果加了抹茶粉后感觉面团干可以加少量麦芽糖和油来调和，但是要完全的揉均匀才可以包入馅料！
咖啡味桃山皮的制作～
我是以80克原味皮加6克的卡布奇诺速溶咖啡粉和4克的可可粉的用量，先用4克油把可可粉和咖啡粉搅拌均匀，让咖啡粉中的糖分适当的溶解再与白皮揉和均匀，直到细腻就可以用了！
广式月饼
月饼季到了，从这最传统的广式月饼开始。
饼皮配方可以做皮馅三七分的85克月饼24个。

莲蓉馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103397487/
红豆沙做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103393604/
用料：
#饼皮
210克转化糖浆
6克枧水
75克花生油
300克中筋面粉
#馅料
广式莲蓉馅
24个蛋黄
#表面装饰
1个蛋黄
1小匙水
做法：
转化糖浆、枧水和花生油称重倒入容器，顺时针搅拌均匀，要搅拌至充分融合，最后的状态有光泽并且打蛋器划过有纹路。
筛入中筋面粉，
用刮刀或者戴手套用手混合均匀，成团。
饼皮包保鲜膜包裹室温松弛2小时
莲蓉馅和蛋黄一共60克称重，

将莲蓉馅按扁，放上蛋黄，包好收口后轻轻滚圆。

PS:莲蓉馅可以选择市售的，也可以自制，自制一定要按照配方的油糖量并且炒至一定的硬度才可。蛋黄一般选生蛋现磕的直接包即可。
松弛好的面团分25克每个，搓圆。
摁扁，可以尽量薄，方便包裹。
面皮包住馅料，
右手按住馅料，左手虎口慢慢往上推，差不多快收口时可以用大拇指轻轻往上推面皮，直至完全收口，收口后轻轻滚圆。
包好的月饼面团滚薄薄一层淀粉防粘

或者在月饼推筒模具内撒粉防粘，模具中多余的粉可以敲一下台面抖出来。月饼胚直接扣在平底的烤盘，轻轻按压模具，然后推出月饼胚即可。
依次做好，表面喷少许水
海氏S80烤箱风机加热模式200度7分钟烘烤定型
取出刷蛋液



PS:①蛋液为蛋黄1个加1勺清水搅拌均匀后过筛,②要用软毛刷刷面才会比较漂亮③刷面的时候毛刷蘸取少许蛋黄液，利用容器边缘刮掉多余的蛋液 ，反正面都要刮，不要有多余的蛋液在毛刷上
重新放入烤箱转180度烘烤13分钟即可。
冰镇小番茄
用料：
蜂蜜小番茄
做法：
小番茄洗净去蒂
在小番茄表面划一道小口子，方便煮后去皮
煮一锅水，水开后倒入小番茄，煮至切口的皮外翻后捞出，稍微晾凉去皮
剥完皮的小番茄继续放入锅里煮，煮至番茄都浮起来捞出过凉水，沥干水份
番茄放入大碗中，加入两大勺白糖，两大勺蜂蜜，少许盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，移至冰箱冷藏，吃的时候可撒上少许干桂花
无添加麻辣烫
不喜欢现成调料做的麻辣烫 担心用不好有石蜡 又很喜欢吃 自配了一套料 没想到超级好吃
用料：
一小撮葱
3-4瓣蒜
两片姜
一汤匙老干妈豆豉油辣椒酱
5-6根香菜
50G五花肉
一小角八角
若干食用油
若干盐
适量麻油
50粒左右花椒
做法：
大火把锅烧热烧干 热锅放入适量食用油 我用的玉米油 
油热放入一角八角（八角中的1角）及花椒 改小火
花椒炸到颜色变的稍发黑 放入葱碎 姜丝及蒜末炒香
改中火加入一汤匙老干妈豆豉油辣椒酱炒香
继续中火五花肉切片放入炒熟
将香菜切成寸段入锅炒香
加水 我放的水少 看看菜的量 我放的水量刚刚没过菜 待水开放入各种喜欢的肉肉和菜 顺序是先肉后菜 盐根据个人口味添加 我的习惯是菜熟放盐 这样盐不会分解（如果有高汤大概味道会更好吧 我用的清水）
确认都煮熟后加适量麻油 闭火 一锅又麻又辣的麻辣烫就做好了
所有佐料依个人口味增减 这是我今天做的量 很适合我的口味 因为孩子要吃 辣椒酱放的少 如果喜欢吃辣就多放些 由于没有想到会做这么好吃 所以每一个步骤都没拍照 只有成品照片 哈哈 祝大家用餐愉快
心形煎蛋
煎蛋就不多说了~加个心形的煎蛋器地球人都会哦！
用料：
1个鸡蛋
少许盐
做法：
热锅
放心形磨具
刷点橄榄油
把鸡蛋打进去 小火慢煎 撒少许盐即可。
香蕉马芬
减脂期下午茶，配黑咖啡☕️

也可以作为早餐（做早餐可以减少低粉换成等量燕麦）

燕麦可以买桂格的即食燕麦
用料：
1根香蕉
200ml牛奶
80克低粉
5克泡打粉
0.5个苹果
35克黑燕麦
做法：
燕麦牛奶：把黑燕麦加入牛奶中泡30分钟，常温就可以了（燕麦可以增加纤维感，可以换成等量的低粉）
面糊：把低粉筛入泡好的燕麦牛奶中，形成粘稠的面糊，混合均匀，确保没有小粉团。再向里面加入泡打粉混合均匀
整根香蕉捣碎，加入面糊中，搅拌均匀，用小叉子一边搅匀一边按压（如果喜欢吃细腻的，可以把牛奶和香蕉全部加入搅拌机打匀后在加入低粉）我比较喜欢吃起来有口感的香蕉，所以压的不是很小（香蕉要完全熟透的）
把上面混合好的材料倒入6寸的蛋糕模具中（我用的是硅胶蛋糕模具，这个量刚好到模具的8分满）轻轻震出大气泡，现在把烤箱调到200度预热
半个苹果去皮泡盐水切成小块，洒在表面，不会沉下去的，面糊密度是足够大，可以撑起来（当然，可以不加）
烤箱200度40分钟，就可以了
这个方子的甜度是绝对够的，香蕉和苹果烤完后水分全部进入蛋糕体中，蛋糕就会很甜。
蘑菇洋蔥燴雞大腿
防油花四濺協會誠意推薦
用料：
200克雞大腿肉
1個紫色小洋蔥
5個蘑菇
少許白酒
少許黑胡椒
橄欖油
鹽
做法：
把雞腿肉用一點黑胡椒加鹽，加一小杯白葡萄酒或者燒酒醃1小時以上
橄欖油加熱，倒入蘑菇和洋蔥，炒到略微出水，將雞腿肉放入，轉小火、蓋上鍋蓋悶15分鐘。
南瓜焗蛋黄
刚学做这道《南瓜焗蛋黄》的时侯，说实话，我心里是非常抵触的，因为我从小不吃南瓜。

后来偶然一次机会吃到了这样一道菜，一下就改变了我对南瓜的看法。

《南瓜焗蛋黄》究竟是怎样一道美味呢，能让我这个不爱吃南瓜的人一秒路转粉？

蛋黄焗南瓜是一道特色名菜，属于粤菜或苏菜，是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。
用料：
克南瓜、咸鸭蛋黄
个淀粉 食盐 白糖 吉士粉
做法：
咸鸭蛋黄烤熟或者蒸熟，然后充分切碎。老南瓜去皮切厚片，然后冲洗后稍微控水。
洒上少许吉士粉、淀粉拌匀。
.
放入油锅炸至轻微上色，捞出。然后再复炸一次。
.
锅中放平时炒菜量的油，倒入切碎后的鸭蛋黄，快速翻炒至起白沫。
立即倒入炸两遍的南瓜片翻拌均匀。即可出锅装盘。洒葱花装饰。
。
南瓜焗蛋黄做好了，可我不敢吃。我让我的学生试菜。美女夹起一片南瓜放在嘴里，惊奇地告诉我：老师，太好吃了！绵软酥香！老师，快快快！尝一口，保你不后悔！
闭上眼睛，咽下即将涌出嗓子的一万个不乐意，斗胆咬一口南瓜焗蛋黄，艾玛！这南瓜不难吃啊？南瓜的绵软加上鸭蛋黄的咸香充分揉和在一起，彻底颠覆了南瓜残留在我味觉上的记忆。我可是一直把南瓜的异味和羊肉的膻味划同等号的！
虾仁馄饨
家人都很喜欢吃馄饨，尤其是虾仁馄饨，闲暇时总是喜欢包上一些放冰箱里，偷懒不想做饭时拿出来下，既好吃还省时。
用料：
500g新鲜虾
500g猪肉
100g豌豆
100g甜玉米粒
1只鸡蛋
适量黄酒
适量盐
适量小米葱
适量鸡精
做法：
虾仁剥壳洗净，挑去虾线。
肉剁碎后加入适量黄酒，打入鸡蛋，加入豌豆，甜玉米粒，适量的盐，鸡精，拌匀。
馄饨皮内放入适量的肉馅，加一只虾仁，包成馄饨。
馄饨成品图~~
下馄饨时应先把汤料调好，在碗里放适量的鲜酱油，加一些小米葱，胡椒粉，倒入开水直接成汤底，馄饨下锅熟后直接捞出放入碗里，香喷喷好吃看得见~~
咸香可口，佐酒下饭之选，盐焗手撕鸡
除了白切鸡之外，客家盐焗鸡更是受众广泛。这一课中，我们会详细示范将鸡做成手撕鸡的技术要点，学会了我们就能做出胜似大厨的风味菜式，而且还可以举一反三哦。
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡料
15克炒香的芝麻
少许麻油
少许花生油
做法：
**工具**
荷叶半张
蒸笼
蒸锅
熟食砧板
刀
夹子
**材料**
鸡1只
盐焗鸡料1包
炒香的芝麻15克
麻油少许
花生油少许
雪菜毛豆炒肉丝，经典快手菜就是这么方便
感谢收藏关注，不知道吃什么可以点进我的主页哦，也许能给你带来灵感。
本人主要分享一些快手菜，步骤都很详细，照着做让你快速get拿手菜。
用料：
1包雪里蕻
120克肉丝
200克毛豆
1勺糖
2勺生抽
2勺料酒
做法：
拨出毛豆，洗净沥干
2勺生抽2勺料酒，拌匀
炒好备用
买一包雪菜
下少量油，翻炒一下
下毛豆，加小半碗水，来保证毛豆炒熟
下肉丝翻炒均匀，因为雪菜本身有味道，不用再加盐了，出锅前稍微加点糖提鲜
成品
桂花糖芋苗
又到桂花飘香的季节，闻着花香，吃着甜糯的桂花糖芋苗，是这个季节限定的享受。圆墩墩的小芋艿坐在深红色的糖水里，上面飘着沉淀了一个季节的金色桂花干，可爱得让人不忍下嘴。
用料：
2克干桂花
75克红糖
250克芋头
10克红薯淀粉
5克碱面
做法：
芋头放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，强劲模式，清洗30分钟
芋头放入冷水锅中，放入碱面，打开方太灶具电源，火力调节至9档位，将水煮沸；将方太灶具火力调节至3档位小火，继续煮5分钟，锅中汤会变深红色
换一锅清水，倒入土红糖，继续煮10分钟
红薯淀粉兑水搅拌均匀，倒入锅中勾芡
撒桂花干，用糖桂花味道也很好
甜蜜的金陵小吃桂花糖芋苗
「简单快手」泰国风味咖喱虾
用料：
1斤虾/蟹
3瓣蒜头
5片姜
1袋泰国咖喱酱
65～100ml椰浆
1个鸡蛋
做法：
虾洗干净，背部剪开更入味（鸡蛋一个就行，我这个是土鸡蛋有点小就用了俩）
咖喱酱和鸡蛋混合。蒜、姜切碎
锅中倒入适量油，加入蒜、姜，爆香后倒入虾，开大火翻炒至变色。如果是罗氏虾/蟹，要加入少量水，盖上锅盖焖10分钟；如果是小只的虾，直接翻炒5分钟就熟了。
倒入咖喱鸡蛋混合液，快速翻炒一两分钟。再倒入椰浆，翻炒均匀即可盛盘。
补一张咖喱酱的图，可以去淘宝搜图，一包是五六块钱
老人说“一只鸽顶10只鸡”，鸽子肉有何特殊之处？
逐渐进入深秋寒冷的阶段，这时候很多人习惯熬一锅浓浓的鸡汤、排骨汤来驱寒、补身体。除了这些常见的肉汤外，在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法。老人们认为，鸽肉为肉中之精品，补养身体的作用最好。
用料：
1只鸽子
1根山药
1根胡萝卜
1片陈皮
20粒枸杞
15颗红枣
做法：
鸽子肉首先从价格上就很昂贵，在某些卤肉店里，小小一只酱乳鸽只有半斤多重量，就能卖到40元一只，同样的价格可以买一斤🐔了
那么鸽子肉贵有贵的道理吗？我们不妨从主要的营养素上，来做个对比：

每百克鸡肉含脂肪16.8克、蛋白质2
3克、含有1.2毫克铁元素和2毫克钙元素；

每百克鸽肉含脂肪14克、蛋白质16.5克、含3.8克铁元素和30毫克钙元素。
很容易发现，两种鸡肉和鸽子肉蛋白质和脂肪含量比较接近，也就是口感上并没有太大区别。但矿物质含量就不一样了，鸽子肉铁元素含量是鸡肉的3倍、钙元素是鸡肉的15倍之多。

因此吃一些鸽子肉，补钙、补血的效果会更明显。民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康，这样的说法还是有一定道理的。虽然没有达到所谓“1鸽顶10鸡”这么夸张，但还是有一定区别的。
提醒大家：

不管用鸽子炖汤、还是用鸡肉炖汤，喝完汤之后肉也要吃掉。肉类在炖煮过程中，会有少量脂肪和蛋白质融到汤里，但比例还是很低的。

主要的营养物质，矿物质、维生素仍然留存在肉里，如果只喝汤不吃肉，那就太浪费了。
此外炖汤时，可以根据自己的口味和身体需求，加入红枣、胡萝卜、山药、枸杞、白萝卜等食物。红枣里的维生素C，可以促进身体对铁元素的吸收率，补血效果更好。

萝卜、山药里含有丰富的膳食纤维和多种维生素，搭配鸡肉鸽子肉，食疗效果更好。
蒜蓉金针菇粉丝蒸
这个菜超下饭，超香！做做又特别简单！感觉没有海鲜也吃到了海鲜的味道！
用料：
1把金针菇
1把龙口粉丝
半根胡萝卜
3片午餐肉
4根葱
10瓣大蒜
1勺酱油
2勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
半勺糖
做法：
先用热水将粉丝泡软
粉丝铺最底层，金针菇铺第二层，午餐肉第三层，胡萝卜第四层
把大蒜剁成蒜末，下入油锅炒香炒黄，加入半碗水，加入酱油，蚝油，蒸鱼豉油，白糖煮一会后淋到金针菇粉丝上面
水开上锅蒸15分钟后关火
最后铺上葱花'淋上冒烟的热油即可！非常好吃的一道美味小菜
番茄鸡蛋汤
用料：
个西红柿1
个鸡蛋1
适量水
适量盐
适量糖
适量葱
做法：
番茄切小块，加油炒，加水煮汤
汤好，加入蛋液，搅拌
熄火，加入葱碎，增加香味
这是成品
香菇竹笋小炒皇
这道自创菜真的非常非常鲜美，孩子都是抢着吃完，下饭健康，鲜鲜鲜
用料：
克笋
朵香菇
勺生抽
勺料酒
克盐
克白糖
耗油
青椒
做法：
肉片放入黄酒，耗油生抽，糖，淀粉，适量花生油腌制半小时
干炸胡萝卜素丸
胡萝卜干炸丸子要比白萝卜干炸丸子好吃

味道没有胡萝卜味，只有胡萝卜的甜，盐的咸鲜，油炸的香
口感外焦里嫩，非常嫩
用料：
胡萝卜
盐
可放可不放葱花
碱水
花椒面儿
面粉（中筋）
绿豆面粉
做法：
胡萝卜擦丝/切碎/绞碎
葱花切碎
一小勺碱用热水冲开，再兑点凉水兑成温水。
把擦好的胡萝卜丝和葱花放到大盆里，加入适量的面粉和绿豆面粉（比例为1:2）、盐、比盐多一点的花椒面和温碱水拌匀。
如果水不够就加点温水，温水哦。
然后最少静置半小时 发一发
团丸子，等锅里的油热了，炸成金黄即可。
红糖巧克力豆曲奇
这款曲奇灵感源自巧克力曲奇，不用巧克力粉的一款。。。之前主张自己动手做美食点心主要原因是不喜欢市售的加工产品，认为市售点心那么好吃肯定添加了不少有害健康的添加物。几年前看过一个曲奇食谱觉得可以，且认为红糖更有益身体，便尝试将白糖改成红糖，结果大受欢迎。此款曲奇还在女儿学校的小厨师班颇受欢迎。

注：这款🍪很松脆，蘸冷牛奶一起吃，会把冷牛奶吸收进去，一口咬下去的那种感觉美好得难以形容！
用料：
150克黄油
50克巧克力豆
200克低筋面粉
1个鸡蛋
1-2克小苏打
120克红糖
半茶匙香草精
少许盐
蓝莓、葡萄干、坚果（按个人喜好）
做法：
黄油室温软化，打发至发白。加入红糖和少许盐，继续打匀。打散鸡蛋，分3到4次加入打发好的黄油，确保每一次的鸡蛋液和黄油搅匀了才可以加入下一次鸡蛋液。加入香草精，搅匀。
分次拌入低筋粉、小苏打粉和巧克力豆，如果喜欢坚果、葡萄干、蓝莓蔓越莓干可在这时加入。大约拌匀不见干粉就好。
我喜欢用冰淇淋勺一勺勺的勺入烤盘，这样份量可控又方便。记得曲奇糊间要预留位置以免烤制过程会曲奇黏在一起。
烤箱预热180C，烤约13-14分钟。烤完后表面软是正常的，放到烤网风干就会香脆，这款曲奇中心是稍微软一点的。如果要脆口可以烤久一点。
香喷喷的巧克力豆曲奇出炉啦！