xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机版巧克力蔓越莓土司
两天前做了一块老面（酵头），做这款面包其实是很随机的，本想做白土司，想起家里有各种果料，就将巧克力和蔓越莓搭在一起做出了这款面包，也可能是老面的作用，面团发酵很好，考出来的成品很满意，味道也超级棒！
用料：
80克老面：中筋粉
80克水
1.5克酵母
280克主面团：高筋粉
20克黑麦粉
10克奶粉
70克蜂蜜
180克牛奶
3.5克酵母
30克沙拉酱
4克盐
适量辅料：巧克力碎、蔓越莓碎
做法：
老面材料混合后室温发酵1小时，放冰箱冷藏12小时至2天
主面团材料除盐外按顺序全部放入面包机，再放入老面，和面15分钟后加盐再和面15分钟，取出和面桶盖保鲜膜放暖气边发酵2倍大
面团擀成大片将巧克力碎和蔓越莓碎撒在面片上，卷起。从纵面切一刀，切面朝上凝成麻花放入面包桶，放入面包机，选择烘烤、上色中、时间40分钟
南昌炒粉
用料：
青菜1
大蒜
米粉
小米椒老抽1
花椒粉盐
十三香胡椒粉
做法：
第一步用水煮粉5分钟后冷水冲洗备用！
然后切辣椒末，大蒜跟竖着切丝，白菜洗好。
放油！把白菜放进去炒放辣椒，辣椒末，胡椒粉，花椒粉，十三香若干，小火炒几下，放粉！放盐，老抽，别放生抽！翻炒，用筷子方便点，最后把大蒜丝放进去炒两下就好了！
羊肉焖饭
羊肉串味儿的焖饭香喷喷呀！
用料：
200克羊上脑肉
50克胡萝卜
半根干肠
6个平菇
20克洋葱
3片姜
适量植物油
1勺生抽
1-2勺辣椒面
1勺牛肉粉
1勺孜然粒
2杯响水大米
水适量
做法：
平菇、干肠切片、羊肉、胡萝卜、洋葱和姜切丁。
平菇焯水后过凉水，用手攥干水分。
锅中倒入适量的食用油，加入羊肉炒至变色。
加入葱姜炒香出味儿，加入生抽炒匀，加入干肠、胡萝卜、香菇炒匀。
加入两小勺辣椒面、一勺牛肉粉和一勺孜然粒。
炒均匀后关火。
大米洗好放到电饭锅里加上适量的水，把炒好的羊肉倒进锅里，启动电饭煲蒸饭键。
蒸好的米饭翻拌均匀。
用蔬菜包着吃也不错。
自制宝宝肉松
首先我实在是懒，不是说我懒得动手做美食，而是不想写食谱！每每朋友问我这个怎么做那个怎么做，都把其他厨友的食谱po过去，实在是对不起信任我的朋友啊！所以，从今天起我决定动动手指头，记录我每次制作的过程，也对得起我自己做了那么多的美味！
用料：
500克后腿猪肉（里脊也可）
24克美极鲜酱油
6克蚝油
2.4克盐
18-42克糖
42克色拉油
3片姜
适量料酒
适量葱
1个八角茴香
做法：
把后腿猪肉切除肥肉与筋膜，斜切成块（如果想吃长长的肉松可以顺着肉纤维切成块或片），我朋友家的小孩还小，只能吃短短的！
冷水下锅，烧滚焯水，再用冷水把肉块冲洗干净。
锅内放冷水没过肉表面，放入葱、姜、八角，水开后倒入料酒，盖上锅盖烧开后转小火炖至酥烂。（大概个把小时，如用高压锅12分钟即可）
捞出放凉，把肉块放入厚保鲜袋，用擀面杖反复碾压，可在保证袋子不破的情况下小心敲打。
再下来就是面包机的工作啦！放入调料后，按“肉松键”或者“果酱键”120分钟，就让面包机自己去玩吧！
再按烘烤10分钟，肉松水分更少，口感更好，倒出肉松，晾凉后再包装好，完工！肉松鲜鲜的，软软的！金黄色泽让人垂涎欲滴，自己动手做的到底是放心的！别吃太快，否则赶不上制作的节奏啊！
由于没有添加，所以还是尽快吃完，平时放冰箱吧！
又做了一次
这是细碎的，适合小朋友吃，改天再做个拉长绒的肉松！
香酥粒排包
香酥粒排包味道好吃，做法也简单。
用料：
500克高筋面粉
265克牛奶
2个鸡蛋
90克细砂糖
50克黄油
6克盐
6克耐高糖酵母
#
香酥粒材料：
40克低筋面粉
20克细砂糖
20克黄油
做法：
准备材料。
将所有面包材料好放入面包机桶内。
然后放入东菱1352AE-3C面包机中，选择和面菜单进行揉面。
28分钟后检查面团状态。
将面团整理好后放回面包机内，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
30分钟后面团发酵完毕。
取出发酵好的面团进行排气，分割，然后滚圆后盖保鲜膜后醒发10分钟。
10分钟后再分别滚圆后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间为30-40分钟。（发酵时烤箱内放一盘温水）
准备香酥粒：将低粉和黄油放入一个碗中。
用手将低粉和黄油搓匀，然后放冰箱冷藏备用。
发酵完毕后取出，打开烤箱进行预热，温度为上管150度，下管165度。
表面刷一层蛋液。
然后撒上一层香酥粒。
放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
烘烤结束后取出，成品图。
展示图。
展示图。
清蒸粉丝小人蚬
没有故事，就是喜欢吃😍哈哈😄
用料：
一斤小人蚬
2量粉丝
3两金针菇
适量葱、姜、蒜
适量蒸鱼豉油
适量味极鲜
适量大豆油
做法：
将粉丝、金针菇洗净，用清水浸泡至粉丝变软。小人蚬吐尽泥沙，洗净。
粉丝垫底，金针菇放上，小人蚬摆盘。
入蒸锅，葱和姜切丝放在小人蚬上面（原谅我忘记照了），大火水烧开继续蒸10~15分钟。
此时，再切葱姜丝，蒜切片，备用。
起锅，撒上葱姜丝、蒜片，倒入适量蒸鱼豉油和味极鲜。
锅中倒入适量大豆油，烧热，关火直接将油倒入摆盘中。
齐活，可以开动了😊
无油、美味的日本风味洋葱沙拉酱
青菜经过高温翻炒，营养成分会流去许多，但生吃又难以下咽……，店里的沙拉却感觉到特别爽口美味，是因为店里有各种各样的洋风味、中华风味、还有和风味（日本风味）的沙拉酱
         洋葱可以降血脂血压，现正值洋葱上市，做美味的洋葱沙拉，可以让自己的餐桌健康，丰富多彩。
用料：
个新鲜洋葱二分之一个（约250g）
蒜头1瓣
糖40g
酱油100cc
醋100cc
做法：
材料量好、洋葱切稍微小点。
全部材料放入搅拌机。
根据个人的喜欢，喜欢有口感的，洋葱可以留点细粒。
装入干净的瓶子，放进冰箱，可以保存两个星期。
沙拉、烤肉、煎茄子、煎饼……都可以蘸着吃。
马上就来一盘虾仁、洋葱、西红柿、胡瓜、裙带的沙拉，浇上洋葱沙拉酱，酸酸甜甜的真爽口。
和风茶酥点
分量：20个
用料：
油皮材料
65克高筋面粉
150克低筋面粉
55克糖粉
75克黄油
90ML水
油酥材料
3克抹茶粉
馅料
600克抹茶馅
做法：
所有油皮材料揉成光滑面团，分成10份
所有油酥材料拌匀，分成10份
将油酥包入油皮，利用虎口将油皮收口捏合包紧
收口朝上，擀长后卷起，成圆筒状，静置松弛10分钟后，再次将其擀平并卷起
从中央切开，可见白绿交错层次明显的颜色
将层次面朝上，以手掌压扁后擀圆形，即可将层次面朝外，静置松弛10分钟后包入30克抹茶馅
烤箱预热180度，烤制25分钟即可
鸡腿肉炒疙瘩
老北京人，喜欢吃炒疙瘩，在家自己动手解决全家晚餐。
用料：
1只鸡腿
勺淀粉
勺香油
片姜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克盐
勺酱油
3勺番茄酱
1个西红柿
1根胡萝卜
1根黄瓜
50克豌豆
做法：
面活好，醒一会儿，切成条，搓成圆柱，注意撒薄面。
排好准备切
切成小块，搓成疙瘩
调料和菜品
自己拆的鸡腿肉拆，先炒菜。
另一个锅煮疙瘩。
煮熟准备转锅。
炒熟的菜。
加入疙瘩，熬干水分。
出过，配腊八蒜，老干妈。外加一碗面汤，滋润。
鸡肉蛋广岛烧
日本的各种饼烧有广岛烧、大阪烧、御好烧、文字烧等等让人简直傻傻分不清。简单一点说，御好烧是广岛烧大阪烧文子烧的统称，大白话翻译过来就是想加什么加什么的。之说以加了地名命名各个烧物，是以地区特色对御好烧进行了明确的分类，虽然都是面糊加蔬菜做成的，但他们的做法和风味也不尽相同。大阪烧大家都很熟悉了解，所以我就做了一款大家不是常常吃到的广岛烧，广岛烧和大阪烧的区别，一般会用是否放入荞麦面来定论，除此以外还具有很大的区别。做过大阪烧的朋友应该都知道大阪烧的面糊和食材是混合在一起煎制的厚面饼，而广岛烧恰好相反，烧饼手法是先混合好面粉和水，然后烧成尽可能薄的面饼，再把蔬菜肉面条鸡蛋叠加上去，一层层的烧制而成。
放一个面食合集：
泰式炒粉https://www.xiachufang.com/recipe/102755326/
辣子咸蛋黄炒面https://www.xiachufang.com/recipe/102796826/
酱鸡蛋拌面https://www.xiachufang.com/recipe/102789640/
意大利冷面https://www.xiachufang.com/recipe/102307325/
天使凉面（意大利面）https://www.xiachufang.com/recipe/102176273/
芝士方便面：https://www.xiachufang.com/recipe/100629634/
面条广岛烧：https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/

比起牛羊猪这样的红肉，鸡肉会更健康，好吃的鸡肉做法，可以看看这些菜谱，🔗附上。
韩式酱油鸡肉https://www.xiachufang.com/recipe/102839807/
正宗名古屋炸鸡翅https://www.xiachufang.com/recipe/102786522/
奶油红酒鸡肝抹酱https://www.xiachufang.com/recipe/102770367/
十分钟超嫩茄汁炖鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102756617/
泰式甜辣鸡肉沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102755491/
鸡肉广岛烧https://www.xiachufang.com/recipe/102421329/
麻酱五目鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102308149/
蜂蜜柠檬烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290759/
香菜芝士烤鸡胸https://www.xiachufang.com/recipe/102290233/
花式蘑菇鸡肉派https://www.xiachufang.com/recipe/102284552/
雪菜炒鸡胗https://www.xiachufang.com/recipe/102187485/
沙爹鸡肉串 https://www.xiachufang.com/recipe/101963985/
用料：
一块200g腌制鸡肉
130g低筋面粉
两个鸡蛋
100g热高汤
200g卷心菜
2个泡发好的香菇
2个泡发好的黑木耳
130g荞麦面
适量料酒、盐
适量美乃滋、海苔粉、葱花、日式照烧酱、木鱼花
适量五香粉、蔬菜粉
做法：
1.首先来腌制鸡肉，鸡肉去皮洗干净，用少许辣椒粉、生粉、无糖花生酱、生抽、料酒、盐涂抹均匀，再涂抹一层食用油，放在冰箱腌制一小时以上。再来调制面糊，碗中倒入低筋面粉，热高汤，一个鸡蛋，一勺盐，一勺白胡椒，搅拌均匀，冰箱冷藏静置一小时。
2.烧开一锅水，放入荞麦面进去煮到八分熟，捞出过冷水沥干，再拌一些芝麻油防止面条粘在一起。
3.取出腌制好的鸡肉，与香菇，黑木耳切小丁，卷心菜切丝备用。
4.烧热油锅，油热后，放入一颗鸡蛋，煎到自己喜欢的程度，盛出。
5.锅内留油，放入煮好沥干的荞麦面，进行翻炒，加入少许生抽、老抽、糖、胡椒粉进行调味，盛出备用。
6.锅内倒油烧热，放入七成的面糊，撒上五香粉蔬菜粉煎熟，再依次放入卷心菜、黑木耳香菇、鸡肉丁，压均匀。
7.用勺子压一压，使其平整。移开煎好的饼，锅内再倒入一些面糊（防止饼破开），然后将煎好的饼翻面继续煎。
8.差不多食材都熟了的时候，放上炒好的面，盛出，面上盖上煎好的鸡蛋。
9.最后根据个人口味撒上适量的日式照烧酱、美乃滋、海苔粉以及葱花。开吃！
好赞
田园芝士土豆泥（清爽健康不油腻～）
其实下厨房也有很多款芝士土豆泥啦，但都是要么不加东西要么加一大堆，感觉会腻，于是我便DIY自创了清爽版，绝对健康美味简单快手，怕胖的妹子也可以吃啦啦啦(≧▽≦)
亲们请注意，这是一人份的哦(´-ω-`)
用料：
一只（其实多少个看几人份吧）土豆
几片西生菜
半个胡萝卜
适量盐
适量胡椒粉
适量淡奶油（可换成牛奶或者番茄汁）
适量马苏里拉芝士
做法：
土豆削皮，切成几块，下锅蒸熟
把土豆搅拌成泥状，加入黑胡椒和盐搅拌均匀，静置几分钟，放凉
接下来开火烧水，开始洗蔬菜，将胡萝卜切丁丢进开水里煮三道四分钟，将西生菜切碎浇一大勺开水过一下
然后开始铺啦，第一层放西生菜
然后是红萝卜
在上面浇淡奶油（怕胖的浇牛奶）
（推荐接着浇番茄酱或茄汁，最好是自己做的，目的是去油腻吖！不过我懒就没加）
把土豆泥盖在上面，追求颜值的自己弄好看点吧～我是懒人～
撒一层肉松，然后开始铺芝士
芝士要铺满容器哦(´-ω-`)
然后在上面撒些肉松铺多点紫菜，（紫菜烤得脆脆的可以解腻吖！）
烤箱预热200℃，15分钟
然后就可以美美的开动了
蔬菜什么的是很重要的！
二月二龙抬头，自己在家做棋子块
每到了农历七月初七前后，胶东半岛这边很多的风俗习惯就是做棋子块或者是巧果。七夕做饼如手指与口舌状，名曰“巧食”，妇女、儿童用五彩线缕贯“巧食”抛掷屋背，谓让喜鹊衔去搭桥，夜渡牛郎、织女过银河相会。金灿灿，甜甜的棋子块，传说是牛郎织女之间的信物。
用料：
400克面粉
60克水
20克食用油
2个鸡蛋
80克糖
做法：
传统的棋子块做法需要的材料有普通的面粉，鸡蛋，食用油，白糖，水或者是牛奶。
准备一个干净无水的面盆，把面粉倒进去，依次白糖，水，食用油倒到面粉里。
最后把鸡蛋打进去，用筷子顺着一个方向把所有的食物都混合在一起。
搅拌成絮状不粘手的时候，用手揉成光滑的面团。
用湿笼布盖上醒发一个小时。
已经醒发好的面团，粘板上撒上一点擀面，以防粘连。
用手将面团里的空气排出去，分成两个均匀大小的面团。
用擀面杖擀成厚薄程度一样的圆饼。
用刀切成均匀的细条，尽可能要切的平均一些，这样炸出来不管是颜色还是熟的程度都更入味一些。
用刀切成大小一样的菱形块。
锅中烧油，油温大约七成热的时候下锅炸。
小火炸至金黄色的时候，基本上就熟了。这个地方注意一定要用小火炸，否则很容易炸糊。
炸好的棋子块捞出之后，在笊篱上控油，装到盘里即可。
香酥棋子块就大功告成了。空气里飘着甜香味，面香味还有鸡蛋的香味。凉透之后，更加酥脆，装到密封袋里保存即可，因为自己做的没有任何添加剂，尽早享用完就可以了。
除了炸着吃之外，也可以用烤箱烤前面的所有步骤都是一样的，烤盘上铺上吸油纸，把切好的棋子块放到烤盘上。
烤箱提前预热，中层180度，烤20分钟。
烤好的棋子块外焦里嫩，色泽金黄。
炸棋子块和烤棋子块完全两种不同的口感，烤的更健康，炸的更酥香，大家都可以尝试做一下！
自制芝士火腿披萨🍕
用料：
350克面粉
120克马苏里拉芝士
3克酵母
2克盐
1大勺糖
15克奶粉
1勺蕃茄酱
1勺油
210克温水
200克火腿肠
做法：
1、将温水和酵母一起发酵4分钟，后将奶粉、面粉、糖、盐、油融入和成面团，和好面团就放在器皿里裹上保鲜膜放在一旁发酵60分钟
2、发酵好的面团会是之前面团的2倍大，用手拍一下还会砰砰砰的响～嘻嘻、

好啦然后取一块大约200克的面团（我做的是9寸的）杆成饼状、

然后用牙签在面上面扎洞洞，基本都是小洞洞，为了不让它在烤的过程中膨胀，

然后涂上一层番茄酱或者披萨酱、再放上切片的火腿肠～最后一步就是撒上满满的马苏里拉芝士～可以拉丝的喔～
3、最后一步就是放入预热好的烤箱里，190度烤20分钟就搞定喔
啦啦啦啦～我第一次做的披萨不仅卖相不错，味道也不错喔、对于我这种新手也很容易做的，所以这份菜谱我就分享给大家咯～我吃了一块而已其他都被朋友吃了，后来还继续把剩下的面团做了一个～一次的面团可以做3.4个9寸的披萨，如果不用那么多，可以把剩下的面团放在冰箱了，等要做再拿出来～
后续：这是第二个披萨嘻嘻#
电压力锅蛋糕
我的电压力锅不大，只能放6寸的模具（六寸模具放在电压力锅的内胆里面，当然蛋糕糊也可以直接放内胆里，但是内胆底部要刷薄薄一层油，主要是好脱模），以下为6寸蛋糕的配料，做法同戚风的做法，下面的做法就简化了，做好有一点点湿湿的感觉，再放平底锅在液化气灶中小火烤了一下下。很松软。
用料：
100g蛋清3个
45g白砂糖
38g牛奶
30g玉米油
50g蛋黄3个
45g低筋粉
10g玉米淀粉
做法：
玉米油30g牛奶38g拌匀乳化，加入低筋粉45g玉米淀粉10g拌匀，加入蛋黄50g搅拌至细腻有光泽
蛋清100g加入白砂糖45g，打发到小弯钩的状态（湿性发泡）就可以了，打发好的蛋白是泡沫细腻有光泽的，然后放一边备用。这个时候可以预热电压力锅了
混合蛋清和蛋黄糊，然后就可以倒入6寸模具中
从桌子上震两三下震出大气泡，就可以同模具放入压力锅内胆里，我用的六寸的模具放到我的电压力锅里面，模具不能大于锅内胆不然放不进去。
按蛋糕键（我的电压力锅有蛋糕键，没有的话就自己看时间吧，我的是自动的，大约一个小时自动停的），马上拿出来倒扣
感觉有点湿湿的，放平底不粘锅液化气上中小火烤了一下下，比面包机做出来的好很多，松软不塌陷
五香油
葱油拌面，葱烤海参，葱烤木耳，凉拌菜，都可以放这个油。
用料：
三根香菜根
三片生姜片
若干食用油
若干八角茴香
三片桂皮
一把花椒
一根京葱（只要绿色部分）
一个洋葱
4-5个大蒜头
做法：
八角茴香，桂皮，生姜片，和橄榄油一起放入锅中
油稍微热点，放下余下食材，熬制金黄色即可。
和清明脱不了干系的青团
临近清明，雨淅沥沥哗啦啦地下，湿答答、黏糊糊，也都不愿意出门了，躲在家里，捏捏青团，也是不错的
清明时节，家里都会用艾草做籺，陷是甜的，我倒是喜欢咸口陷。
青团在最近两三年疯流起来，上海的杏花楼青团依旧门前人流络绎不绝，不过，抢不过，可以自己做嘛
用料：
3杯（米杯）糯米粉
2.5杯粘米粉
250g（带梗）艾草
250g春笋
250g前腿肉
小半碗虾皮
3片烟熏豆干
1小捆韭菜
3朵干香菇
10g料酒
10g蚝油
10g酱油
少许盐、糖
做法：
带梗的艾草，先择掉老梗，放盐泡水备用
用料大合照
全部切丁，分别过油炒香，加入蚝油、酱油、少许盐糖调味，混合炒制
加入泡过香菇的水，小火焖煮5分钟左右
晾凉
晾凉后，拌入切好的韭菜小段
锅里加点小苏打、盐，水开后放艾草焯水、切碎备用
糯米粉和粘米粉混合均匀，拌入切碎的艾草，加入热水，搅拌成絮状，和成一团，放在一边醒15分钟左右
揪出一小团
中间戳一个洞
慢慢撑开，变成这样一个小碗的形状
包入馅
封口，团成团
大合照
上锅蒸，完事
新手友好零失败😊手抓饼蝴蝶酥
用料：
2张手抓饼
1个蛋黄
适量白砂糖
适量面粉
做法：
所需食材
2张原味手抓饼解冻2分钟
两张手抓饼的上面都撒一层白糖
然后一张先刷满鸡蛋液，另一种摞上面，用擀面杖稍微擀开，再在上面刷一层鸡蛋液。根据食量也可以3张摞一起，这样的蝴蝶形状会更饱满，这样烤的时间要再延长几分钟。
撒点面粉就不会不太粘案板，要迅速把手抓饼向中间卷起来，另一边也是向中间卷。
切适当宽度，烤盘垫油纸后放上
手抓饼上面均匀刷鸡蛋液，然后撒点白砂糖
烤箱设置180℃，上下火，放置中间，烤16分钟。
烤箱设置时间 温度 估计自己家烤箱的脾气来
圆白菜炒粉丝
用料：
适量圆白菜
适量粉丝
一个小米椒
适量盐
适量凤球唛生抽
做法：
将粉丝放入烫软沥干水备用
圆白菜洗净，对半切开。切成细丝
大葱切成葱花小米椒切小段锅内热油，小米椒和葱花加入，炒出香味
加入圆白菜，翻炒片刻加入生抽。老抽。翻炒均匀。
加入粉丝粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
出锅
网红抹茶毛巾卷
抹茶毛巾卷在网上一直都是大家热烈追捧的一道甜品，里里外外都有一股清香的抹茶香味，毛巾卷吃起来既有弹性又不粘牙，再包裹着奶油馅料，这道甜品是真的很满足啊~而且制作过程很简单，记得把配方步骤多看几遍，就算是烘焙小白做成功率也会很高的！！！
用料：
330克水
30克细砂糖
30克奶粉
150克芝焙班戟粉
4个鸡蛋
8克抹茶
25克植物油
400克淡奶油
做法：
将班戟粉、奶粉、鸡蛋，水和砂糖混匀。
然后过筛到一个干净的容器里，整个班戟糊就会变得很细腻顺滑。
然后将班戟糊分成三份，然后分别装两个小碗的班戟糊和巧克力粉、抹茶粉拌匀至细腻顺滑，再将他们过筛倒入其中两份班戟糊中，拌均匀。
平底锅烧热后，倒入一点植物油，然后舀一勺抹茶糊到平底锅里，让整个抹茶糊都均匀的平摊在锅里，直至面皮凝固起小泡后，把面皮拿出来平摊在干净的地方晾凉。这个步骤一直重复到抹茶糊全都煎完。
巧克力班戟皮和原味班戟皮也是同样的做法。
趁着面皮还没有晾凉，我们开始打发淡奶油，淡奶油打发至6分发即可。
晾凉的面皮一张叠着半张面皮平整的摊开，然后将打发好的淡奶油均匀的抹在上面，两边留出一点空隙不要抹奶油，然后将没有抹奶油的地方卷起来。
然后再将整个戟皮从左往右卷起来，拿去冰箱冷冻30分钟。
冷冻好后，将抹茶卷拿出来，然后在上面均匀的撒一层抹茶粉就完成啦！
超级下饭的咖喱土豆鸡
土豆的煮法，我家俩少爷都是最喜欢的。这咖喱土豆鸡应该是翻牌子最多的菜。主角是土豆，鸡，还有咖喱，其它配菜例如洋葱和胡萝卜可以放可以不放。
用料：
一大勺子咖喱
5个（约400克）小土豆
约500克-700克鸡肉
一个到两个不辣的辣椒
若干玉米油
50克牛奶
做法：
清远脆皮鸡，去头去脚。清洗干净。
斩成小块。
加入适量酱油和玉米油，稍微腌制一下。
土豆，滚刀切块。
起油锅中火稍微炒一下鸡肉，不要太大火，否则鸡肉会变得很柴。
加入一大碗清水,约500克。盖上锅盖中火焖煮约10分钟。
同时用热油拉一下土豆块。（此步可以省略。我大概炸了6分钟。
取出咖喱，加入煮鸡肉的锅中。
咖喱酱，我一直用的都是这个，某宝有售。
咖喱化开后，加入炸好的土豆块。
加入青椒/辣椒。稍微煮两分钟。此时加入约50g的椰浆或者牛奶。今天用完了牛奶和椰浆，所以没有放，也一样好吃的。
可以试一下用锅铲按一下土豆感觉是否熟透。如果熟了就可以起锅了。每次煮咖喱土豆鸡，米饭要稍微多煮一些些。
日式炸鸡块
好吃的东西通常都不太健康，健康的东西通常都不太好吃这简直是人生最难的一道命题(ಥ_ಥ)像我这么懒的人打完这个菜谱直接累趴了(ಥ_ಥ)每到这个时候就想掐死那些死都吃不胖的小！婊！砸！口亨
用料：
500g鸡腿肉
2个鸡蛋
半颗卷心菜
一个洋葱
半个柠檬
适量面粉
适量玉米粉
做法：
鸡腿肉带皮去骨切成一口左右的大小，加淀粉，盐，生抽，啤酒，蒜末，姜末腌1小时以上。
把鸡蛋打散，加一小撮盐倒进面粉搅拌均匀，如果面糊太稠可以加啤酒稀释。

洋葱切成洋葱圈，取出腌好的鸡腿肉，先裹上一层面糊，再裹一层玉米片，处理完后备用。
油温热到六成左右鸡肉下锅炸第一遍，中火炸到微黄捞出。

大火加热油到八成左右再把鸡肉和挂好糊的洋葱圈下锅炸到金黄捞出，装盘，撒黑胡椒粉

锅里留一点底油，把生抽:白葡萄酒:糖按照2:1:1的比例再加一勺耗油下锅做照烧汁，大火煮开之后转小火煮到浓稠，盛出备用。

卷心菜切丝，柠檬切瓣，装盘，完成～
芹菜汁手擀面
儿子不爱吃青菜我才出此下策…
用料：
一把芹菜
若干面粉
少量盐
少量糖
做法：
芹菜洗净，切碎
原汁机打成芹菜汁，放入少量盐和糖，去除芹菜苦味
芹菜汁里放入适量面粉，揉至不粘手
大面团分成小撮面团，擀面杖擀成薄纸大小，双面扑面粉，切成小条（也可根据情况自行掌握面条宽窄）
分成合适的份量放入冰箱冷冻室，每次吃的时候拿出一撮直接丢入滚水中
西葫芦炒蛋
方便简单，厨房小白最合适
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
4瓣大蒜
2根葱
1勺生抽
2克盐
做法：
蒜切碎，葱切碎，苗和段分开
蛋打散
蛋液炒碎，捞出
油下锅，先炒蒜葱段，炒出香味，加入西葫芦，翻炒一段时间
西葫芦有点黄加入碎鸡蛋，继续翻炒
加入一勺生抽、2克盐，再加入半杯水，不断翻炒收汁。
西葫芦片呈透明状就可以出锅了
墨鱼干炖排骨
这是一道在温州比较家常的菜吧，做起来方便简单！
用料：
3-4个墨鱼干
一条排骨
一块生姜
一点点（可不放）酱油
不能不放哦料酒
少许盐
少许糖
看自己是要带汤多少决定，但要漫过食材才好水
做法：
将排骨剁小块，洗净备用，墨鱼干泡水半到一个小时，洗净，切条状.
将排骨和墨鱼干和所有调料和水放入高压锅，上汽之后15到20分钟，关火.可以开盖后撒一点葱花就可以出锅啦啦啦
红薯饼（红糖芝麻核桃馅）
用料：
400g红薯
87克+适量面粉
87克+适量糯米粉
50克红糖（馅料）
适量芝麻核桃粉
15克面粉
适量油
做法：
将红薯去皮、切片上锅蒸熟，捣成泥
加入面粉和糯米粉，注意⚠️标注的分量是不够的，因为蒸熟的红薯有水分、很粘，还需加入适量面粉和糯米粉揉成面团，揉到不粘手就行。（我没称过，把面粉和糯米粉一点点看情况加，估计得有100g）
制作馅料：把红糖粉和适量芝麻核桃粉和面粉混合均匀就行
在案板上撒点面粉，面团揉成长条，弄成一个个小剂子，每个大约45g左右（我做了16个），然后面团捏开、包馅、收口捏紧，稍按扁，整成圆形就可以了。
烤：表面刷层油（否则表面会太干）烤箱175度预热10分钟左右，然后烤20–25分钟左右就可以了。上面是我抓拍的烤的过程中中间鼓起的模样，我表面没有刷油，所以偏干。或者刷蛋液也可以，自己吃随意～
蒸：上锅蒸20分钟左右，这个蒸出来比较水润软糯，看个人口味喜好哦～会有点粘碗 可以先两面煎一下再蒸～
米奇头大蛋糕
用料：
40克牛奶
35克玉米油
3个鸡蛋
50克低筋面粉
10克巧克力粉
40克白砂糖
200克淡奶油
30克白砂糖(奶油里)
若干草莓
做法：
蛋糕胚的做法和6寸戚风相同，用模具的好处就是不用等晾凉，可以直接脱模
中层，上火175，下火130，20分钟左右（火候仅供参考，我家的是ACA）
一个大米奇
一层又一层，中间夹奶油和草莓粒
8齿的嘴挤满整张脸
成品闪亮登场🍓🍓🍓
牛肉汤
朝鲜族的辣牛肉汤，是我冬日里的最爱。奶奶的做法和饭店里面的不一样，但是却也别有风味，每次都能连汤带饭吃上两大碗。
用料：
牛肉
小白菜
配料
做法：
1. 炖牛肉。牛肉切块，和姜片一起放冷水炖，倒入料酒，炖到牛肉特别软烂。捞出牛肉，放凉之后用手撕开，撕成牛肉细柳。牛肉汤待用。
2. 准备小白菜。方法一，小白菜焯水放冷冻室冻上，再解冻用。方法二，小白菜焯水后直接用。
小白菜切小块，放入盆中加韩国大酱，郫县豆瓣，生抽，蚝油，花椒粉，看咸淡加适量盐，用手像拌凉菜一样抓匀。
3. 把牛肉放回牛肉汤中，开锅沸腾，如需要再加入一些水。加入拌好的菜，熬煮片刻尝尝咸淡即可出锅。
没有铁板的【粉丝包菜】
我不太喜欢吃素，可是这道菜却是我爱的一种，每次去下馆子都点！今天自己尝试着做一下！
用料：
2把粉丝
2个鸡蛋
半个包菜
2勺蚝油
1大勺酱油
1勺生抽
5-9个辣椒
适量葱蒜
做法：
买龙口粉丝
开水泡软
包菜用一半就行，多了锅里炒不下
切好，洗好了备用
葱蒜用来炝锅，干辣椒也可以不放，我比较喜欢吃辣的！
两个鸡蛋，打匀
下锅炒熟，备用
酱油！
我用的是海天耗油，这个耗油很重要，直接影响口味，
葱蒜炝锅，然后放入干辣椒
放入包菜，翻炒两下后放酱酒，再加粉丝，最后加耗油和鸡蛋
然后就可以出锅摆盘喽！
饺子皮版红薯派
🍠不走寻常路的花式早餐 
🍠虽然红薯中含有大量的淀粉，但是很容易产生饱腹感，反而减少了饮食，可以瘦身！而且营养价值很高，防癌抗衰老，所以推荐经常食用哦～吃腻了烤红薯蒸红薯的我今天教大家一个新花样，做法也很简单，饺子皮版的红薯派，烤完之后外皮酥脆，夹心软糯真心好吃呢❗️
用料：
1个红薯
15张饺子皮
15克黄油
20克牛奶
15克糖
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
红薯去皮切块蒸熟（蒸箱大约40分钟）
捣成泥
加入黄油、糖、牛奶
搅拌均匀
分成小圆（大约2-3g每个）
饺子皮四周蘸一点清水，从一边开始翻折
第二边翻折
第三边翻折
完成
摆在烤盘中
刷蛋液撒芝麻
烤箱150度烤7分钟（等到四个角开始泛黄即可）
炖吊子
用料：
100克猪肺
100克猪大肠
100克猪肝
100克猪心
100克猪肚
10克小葱
10克盐
5克味精
20克料酒
10克香菜
10克醋
5克姜
做法：
猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；2。 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；3。 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；4。 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；5。 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；6。 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克
制作提示
此菜制作时往往用大锅，一次煮出较多量的原料，再将需要量取而炖之
此菜要掌握好初加工程序，处理不好，会出现下水腥膻味
历史文化
此菜是京华传统风味，与芝麻烧饼同吃，更为诱人
黑芝麻包子
用料：
500g面粉
5g酵母
50g白糖
适量馅料-:炒花生米、糖冬瓜丶黑芝麻、白糖
做法：
糖冬瓜切小粒，花生米和黑芝麻捣碎，和白糖混合均匀
面粉和酵母白糖还有一点黑芝麻碎混合，揉搓成团放温暖处发酵。发酵完成后就可做包子
做完醒发10分钟，包子按上去会反弹就可以上锅蒸
大火蒸10分钟
韩式烤五花肉
我是个典型的好食肉者，隔一天不吃肉，就有点犯馋，体检时医生跟我说，不要吃肥肉，可关键是个人还就喜欢肥肉的那种香味，所以经常一边忍、一边又偶尔犯个错误。
   可自从有了空气炸锅，每次做肉类菜肴的时候，烤完一看那炸蓝里的油，我就深深得觉得，即使吃肉、即使吃肥些的肉，也健康多了，用空气炸锅，把油脂真的烤出去许多，身体也少摄入了油量，更关键的是味道还那么多，操作还那么简单！
   这次做了韩式烤五花肉，天了个噜的，这做法怎么那么简单，却又把五花肉能做这么好吃？秘密就在下面。
用料：
300克五花肉
适量香辣腌料
2瓣蒜
做法：
将五花肉冻硬，切成均匀的薄片。
将腌料倒入五花肉中，抓捏均匀。
放入蒜片，搅拌匀。
将肉放入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏一认和。
将五花肉片平展开，摆在空气炸锅的炸篮里。
启动空气炸锅，选择180度6分钟。
番茄土豆牛腩
心心念念想做这道菜好久啦，那么今天一起拔草吧！结果做成以后发现拔不掉啦，太好吃......懒人做法电饭煲炖牛肉噢
用料：
300克牛腩
一个大的土豆
2个大的西红柿
4根葱
适量姜
一小个大约半个大的洋葱
适量料酒
适量盐
适量白砂糖
做法：
牛肉泡冷水去血水，泡大约1小时左右，洗净牛肉，然后牛肉和冷水一起煮开大约8分钟，捞出牛肉用温水冲洗。放入电饭煲并倒入冷水，放四片生姜，适量料酒和酱油。煮大约1小时15分钟的样子。个人喜欢牛腩烂烂的比较容易入味，不建议一开始就放盐可以等到煮1小时的时候放盐，这样牛腩肉不会太紧。煮烂以后捞起来备用。
在炖牛腩的时候，把番茄和土豆去皮，再都切成块。土豆切好倒水去淀粉防氧化。接着洋葱洗净切开，把洋葱切成小丁噢！
两根香葱，几片生姜还有洋葱放一起，可以在下油锅的时候爆香！接着番茄下锅，去爆香后的香葱和生姜。用铲子压番茄出汁，大概有浓稠的汁水的时候将已经煮烂的牛腩倒入锅中。跟番茄一起翻炒，大约5分钟的样子，在牛腩被番茄汁水渗透差不多，把土豆和水一起倒入锅中。大火煮开，放入盐和少许白糖（中和番茄酸味提鲜）然后小火慢炖，土豆要烂一点的话大概要炖半小时噢。最后撒上葱花，100昏的番茄土豆牛腩出锅啦！
雪梨炖花椒
风寒感冒食补法，我连续喝两天就可以看到效果了，七岁以下的宝宝不能吃哦
用料：
两个梨
20粒花椒
适量冰糖
做法：
如图切开，把梨的核和心挖出来
拿只碗装进去，在中间放入10粒花椒和少许冰糖盖上盖，用牙签固定
碗里加一半水，刚好没过切口就可以大火烧开转中火蒸半小时
先把花椒清理掉，吃梨肉喝梨水
煸炒：青椒炒豆腐
煸炒又称干炒，是将切配好的食材用中火加热翻炒，使食材成熟，再加入调味料等继续炒熟，使调味料充分渗入食材至见油不见汁，达到干香、酥软、化渣的一种方法。煸炒与生炒、熟炒有很多相似之处，但煸炒的关键在于通过油加热的方法将食材直接热化，使其水分因受热外渗而挥发，体现煸干之功效。
用料：
100克青椒
400克豆腐
5克盐
适量葱姜蒜
1味精
1白糖
2酱油
1勺豆瓣酱
1根胡萝卜
做法：
①将青椒去蒂及籽，洗净沥干，切成小片。
②胡萝卜去根、洗净，削去外皮，切成菱形片。
③青椒、胡萝卜分别放入沸水中略焯，捞出沥干。
④豆腐用清水浸泡、洗净，切成小方片。
⑤锅中加入适量清水和少许精盐烧沸，放入豆腐片焯烫一下，捞出沥干。
⑥坐锅点火，加油烧至六成热，先下入葱花、蒜片、姜丝炒出香味。
⑦再放入豆腐块煸干水分，加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖炒匀。
⑧然后放入青椒片、胡萝卜片续炒至入味，再加入味精调匀，淋上香油，即可出锅装盘。
蓝莓山药
用料：
一只土豆
一勺蓝莓酱
做法：
1，山药去皮洗净煮熟，加牛奶搅拌均匀，倒入模子里，定型
2，蓝莓酱加少许水搅匀
将蓝莓酱倒入山药上面
橄榄菜肉末豆角
每次到菜市场看到新鲜的豆角都不由自主的买一些回来做这道菜。虽然有许多关于这道菜的做法，但是我做的时候四季豆是不焯水的，因为四季豆切丁很容易熟，不焯水即可以吃到四季豆的甜味，又可以增加四季豆的存在感。
用料：
2勺橄榄菜
400克四季豆
150克五花肉末
5瓣蒜
适量生抽
做法：
肉末选用五花肉的肉末是因为这样更香一些。肉末先用适量生抽腌制备用。
橄榄菜选用超市瓶装或盒装的就可以了。
四季豆摘洗干净，斜刀切丁，不要太小，那样很容易烧烂。
蒜切末
热锅凉油，放入腌制的肉末煸炒一下，变色就马上盛出，趁热往肉末上再倒一点点生抽，搅拌均匀备用。
锅中注油，中小火煸炒蒜末出香～放入切好的四季豆煸炒，变色炒熟～放入肉末继续煸炒～刚刚熟了，不要过老，放入2勺橄榄菜炒匀～放入适量盐，鸡精调一下味就可以出锅开动了😊
开动吧，好吃极了😜😄
好吃😊
凉拌白菜丝
酸爽可口，夏季的一款清爽小菜。
用料：
适量白菜
适量蒜泥
适量香油
适量米醋
做法：
白菜切丝，大白菜尽量用靠近菜心的部分，或是用娃娃菜来做，丝越细越好。
把白菜丝用盐拌一下，去下水份，然后用凉开水泡一下，用水泡是为了吃起来口感爽脆，没有白菜的生菜味。
把菜丝从水里捞出来挤干水份，不要挤的太干了，弄好放在盘子里备用。
准备蒜泥，香油，米醋备用。
把蒜泥放在准备好的白菜丝里，倒入适量的香油和香醋，放几个干辣椒段备用。
锅里倒油烧热放几颗整胡椒烧热。
把烧好的热油浇在第5部准备好的白菜上，这道菜就做好了。
做好了，拌匀就可以开吃了😍
咸蛋黄烤翅
咬一口皮酥肉嫩，比肯德基烤翅还好吃
用料：
4个咸蛋黄
10个鸡翅
10克白酒
10克酱油
适量盐
适量白糖
15毫升水
适量低筋面粉
2个鸡蛋
适量面包糠
做法：
咸蛋黄喷高度白酒，165度烤10分钟
鸡翅一面划两刀
加酱油、白酒、盐、白糖、水抓匀
咸蛋黄用叉子压碎，放盆里
戴一次性手套抓匀，腌30分钟
腌好的鸡翅沾上低粉
沾上全蛋液
再沾上面包糠
摆放在烤网上
放入预热好的烤箱中层，底下放烤盘接渣
上下火180度烤25-30分钟
温州人特别菜～敲鱼片
这个季节刚刚开鱼季鱼特别鲜美。把买回来的鮸鱼削麟去骨去皮备用。
用料：
1条鮸鱼
50克生淀粉
5片姜片
2瓣蒜瓣
少许米椒粉
半勺醋
1勺料酒
半小勺白糖
半小勺蚝油
做法：
鮸鱼削麟去骨去皮把鱼肉切薄片备用。
生粉50克备用。
把鱼片敲成纸片薄片。
敲成这样薄片。
锅中放入清水盐葱头姜片蒜瓣煮开把敲好的鱼片慢慢放入放蚝油白糖料酒醋米椒粉入味上葱花出锅。
煮好盛碗新鲜味扑鼻味道特香。
火腿鸡蛋三明治
貌似没拍照拿下一款三明治的图凑合一下
用料：
65g(一个）鸡蛋
100g白吐司
30g球生菜
10g蛋黄酱
15g培根
40g方腿
40g大番茄
20g酸黄瓜
25g芝士片
30g黄瓜
几根牙签
做法：
白吐司两面烤上色
起锅加油吧鸡蛋煎熟，培根煎黄，方腿煎香
白吐司上抹上蛋黄酱（不要多不然会漏出来不好看的）依次放上球生菜 ，黄瓜，酸黄瓜，鸡蛋，培根，方腿，大番茄片等
最后放上芝士片，微烤一下，将芝士片烤化
加上另一片土司放整齐，对角插牙签，再修边，对角切开即可
盈盈一水间 · 脉脉秋梨羹
五🖐🏻️块钱搞定
用料：
1颗（正常大小）秋天梨树上的果子
1块（一块钱大小）老冰糖
4-5粒枸杞
1碗纯净水
做法：
梨子洗净
切块入碗
放入枸杞
放入冰糖
水没过大部分梨块，开煮，大火40分钟。
出锅 → 汤头金黄，梨肉软糯。不信你尝尝
麻辣拌
减肥素菜
用料：
四分之一个西蓝花
1个土豆
1袋宽粉
1把油麦菜
1把茼蒿
半个藕片
6-7片火腿
1把葱花
1把香菜
三勺干辣椒碎
做法：
菜烫熟备用，辣椒面加盐，胡椒粉，葱花，白糖泼油，拌入调好的芝麻酱，依次加麻辣油，生抽，醋，蚝油，最后加入大把香菜和芝麻搅拌即可
🔥手残党也可以轻松做出「番茄玉米粒」🍅🌽
🥢今日分享「番茄玉米粒」
可以做给家里有小朋友的吃哦，用番茄炒着酸甜酸甜的，这也是富含维生素的快手菜，新手可以试试做，适合夏季吃。
用料：
2根玉米
半勺盐
1个番茄
1根火腿肠
2个青椒
3瓣蒜
做法：
准备以上食材。
热锅烧油，下蒜末出香味。
下西红柿块。
西红柿翻炒出汁。
下青椒末。
下火腿肠丁。
倒玉米粒翻炒。
翻炒如图，将玉米炒熟。
加入一点点盐。
酸甜开胃的玉米粒做好啦。
用汤汁拌着饭也是炒鸡好吃的。
上海风味冷馄饨
用料：
4棵（大）青菜
500克猪肉糜
1只鸡蛋
500克馄饨皮
花生酱（带花生粒的）
酱油
醋
1勺老干妈
麻油（橄榄油也可）
做法：
青菜洗净放开水里烫一下马上撩起。切碎，要很碎很碎，并把水份挤干。
肉糜中放入黄酒（一黄酒瓶盖左右），打好的鸡蛋一只，盐。搅拌均匀
把青菜碎和肉糜放一起搅拌均匀，肉馅就完成了。
包完的馄饨煮熟后盛出来冷却，每只分开，不然会粘在一起，或用冷水冲后在冷却。
冷馄饨最重要的是酱料了。花生酱用热水拌开成花生糊状。
在冷馄饨里加入酱油，醋，麻油，花生糊，老干妈。就可以吃啦！可香啦！
零失败的怪味花生
因为老公喜欢吃，就找了个机会和一个朋友学会了这个零食的做法，今天正好有时间又做了，就把步骤和大家分享一下.本人文采不好，厨友们就将就看吧，不明白的可以留言！我会第一时间回复！（怕自己手忙脚乱，提前把除了糖和水的其他调料混合一起放在一个碗里了）.
用料：
500克花生米
2精灵杯（120克左右）水 
3精灵杯（160克）白糖
五香粉，胡椒粉，辣椒粉，咖喱粉，食盐适量.调料
工具：不粘锅 
做法：
1、准备好所有材料并称量好，把500克花生放入烤箱里中层180度10分钟（每家烤箱温度都有差异，自己看一下，听到花生霹雳吧啦的声音就差不多了）烤熟备用。咖喱粉、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉和食盐混合好备用; ~喜欢辣椒的也可放点辣椒粉~备用.
2、把白砂糖放入不粘锅中，加入120毫升左右的水，中小火熬制糖浆，整个过程不要去搅动，熬到都是密集的小泡泡程度 看下面视频.


3、将混合好的调料粉末按比例放在小碗中，混合均匀，再倒入熬制起泡的糖浆中，用锅铲搅拌均匀;

4、倒入炒熟的花生仁，将调料粉糖浆和花生仁搅拌均匀，然后调小火500瓦左右，不停地翻炒，使糖浆中的水分慢慢收干.

5、当糖浆中的水分快收干时，调最小火力300 瓦，继续翻炒，直至水分完全收干，调料粉糖浆均匀地裹在花生仁表面，即可熄火，晾凉后盛入冷藏方盒中。
迷你小油条
不油腻小油条！
一定要做成迷你版，比大的好吃！
（重要的事情只说一遍！）🤪
用料：
400克面粉
适量温水
1个鸡蛋
少许白糖
3克酵母
1克（或不用）无铝泡打粉
2克盐
20克油
做法：
1、以上所有材料混合在一起，揉成面团盖盖放暖气片上或太阳光下醒发2小时。
（面团用手指按压，指孔不回缩，说明已发酵好了。）
2、取出发酵好的面团，揉搓排气擀成片状。
3、用刀切开。
4、两条摞在一起，中间压一下，两头捏紧。
像不像一个大嘴唇？😋
5、迷你小油条做好。
6、下油锅中火炸制，放入以后迅速拨几下，受热均匀。
7、两面金黄就可以了。
8、可以享用了！🤪
秘制烤肋排
用料：
400克肋排
若干瓣蒜粒
若干颗青梅
少许青梅糖浆（可换成蜂蜜）
大半杯梅酒
1勺黄豆酱
1勺叉烧酱
几片姜片
一小勺老抽
一个洋葱丝（铺底）
一根大葱（铺底）
做法：
所有食材混合均匀，保鲜膜包裹住大碗，冷藏24小时以上（24～48小时）左右，彻底入味。肋排可以切块也可以整扇（整扇烤，腌制时骨头与骨头之间划几下易入味）
烤箱180度预热，烤40分钟左右（看肋排厚薄自行调整），中途翻面一次。等肋排基本熟了以后，转200度烤（需不时观察上色情况）约15～20分钟左右。（肋排比较薄的话，200度烤时缩短时间，5～10分钟，具体看上色情况）
四周略微焦黄出炉
潮汕菜茶
汕尾小吃菜茶
用料：
1个花椰菜
适量菜心
适量菠菜
适量香菜
可不下小麦
虾脯
4根腊肠
2个鱿鱼脯
适量冬菇
随意炒米
筒骨
适量胡椒粉
做法：
所有青菜洗干净切条，虾脯剪掉头和尾，鱿鱼脯切细条，冬菇和腊肠切丁，龙口粉丝剪短
鱿鱼脯，虾脯，冬菇，腊肠还有粉丝用热水浸泡，便于炒熟，把所有材料都下锅炒熟备用
猪筒骨放入高压锅熬煮，再加盐和鸡精调味
所有素菜炒熟后混合在一起
摆盘上桌拍照
吃的时候把素菜放在碗下面，再铺一层炒好的虾铺鱿鱼铺冬菇和腊肠，最上面撒一些炒米，最后倒上熬好的筒骨汤，随自己口味加胡椒粉，开吃！
豆角炖肉
为了让自己吃顿好的。
用料：
家里种植的没称重量豆角
300g猪肉
5段大葱
4瓣大蒜
2瓣八角
适量花椒
适量干辣椒
4片香叶
适量酱豆腐汁
适量黄豆酱
适量生抽，老抽，料酒，姜
做法：
五花肉随意切！我也按照别人说的切成麻将🀄️大小的块状，但是没成功过，所以就随心所欲的切了，反正自己看着喜欢。
豆角摘干净用盆子泡着泡后清洗几遍。因为是自己家里种植的所以没有农药，纯天然无公害。✌️
忘记拍图了，大蒜一个切两半，大葱切段，将锅里接水，放入五花肉，大火烧开将五花肉过水，这样可以降低些脂肪。然后将锅里水倒掉热锅，放入少许油，然后放入蒜，葱，姜，花椒，大料，干辣椒，香叶爆香，然后倒入肉，翻炒，大火转中小火，多翻炒一会儿，将肉里的油翻炒出来，同时放入料酒，继续翻炒，待五花肉表面变色放入生抽老抽，继续翻炒，翻炒2到3分钟，倒入高压锅，这时加入适量热水，然后放入酱豆腐汁，黄豆酱适量，加入几块冰糖，放些盐，然后将豆角均匀倒在肉上，这样就可以盖盖子了，待喷气阀喷气计时15到20分钟，就可以关火了。因为我爱吃烂一些的所以一般25分钟。
儿童蔬菜鸡肉肠
每天放学娃都会两眼直勾勾盯着卖火腿肠的路边摊儿，特大的一根火腿肠只要两块钱，每天放学摊边都站满了家长跟孩子，我估计我家娃每天看着口水都在心里流成河了～想吃啊～馋人啊～口水呀～
宝贝，妈妈回家给你做，好吧！娃对我的话很不屑。
然后礼拜天正好模具到家了，就在家开始做了，等我把鸡肉肠送到娃跟侄女手中的时候，她们都跑过来一起说：姑姑、妈妈，你别上班了，去我们学校门口摆摊吧😂！肯定比那人生意好！
好吧，收拾家伙，走，我们摆摊去～
用料：
300克鸡胸肉
半根胡萝卜
半颗洋葱
4朵新鲜香菇
25克生粉
3克五香粉
2克椒盐粉
1克白胡椒
2克盐
2汤勺半鲍鱼汁调味料
15克食用油
做法：
准备食材，全部洗干净，香菇挤掉水，
鸡胸肉切小丁放搅肉机搅成肉泥
把其他配料也搅拌碎，我喜欢留点颗粒，口感会更有层次，你们随意哈，不喜欢带颗粒的就全部搅打成细腻的肉糜蔬菜泥
把肉泥跟蔬菜泥搅拌下，放入所有调味料搅拌到上劲，然后放入食用油再搅拌均匀，调味料根据自己喜欢添加或者减少。（我给的量就是娃爱吃的味道，我记录下克数以便日后方便操作，做出同样的味道）
调味料加入顺时针充分搅拌好后装入裱花袋，方便操作
挤到香肠模具里，挤严实了，没有模具挤在锡纸上卷起来
盖上盖子，这个方子可以正好做这样的模具两盒，另一个模具被同城厨友拿去了，家里只有一个了，我懒得用纸卷，所以用两次蒸的。
蒸锅里放适量水，摆入模具，盖上锅盖，大火烧开，煮15-20分种就可以了，打开锅盖拿起模具两端把锅盖上滴下来的热气水倒掉
揭开香肠模具盖子，倒到盘子里就完成了，在锅里的时候就会闻到香味，出锅更香啦，咬一口好鲜嫩，好吃到停不下来，娃可以一下子全部吃完，吃饱😂😂
后续图😂：可以放烤冷面里卷着吃
可以这样炸着吃，娃现在放学也不看路边摊儿了，到家就让我炸几个这样的给她吃
也可以这样煎或者烤都可以，还可以放到煮面条里，总之你想怎么吃就怎么吃哈😂
鲜虾鸡蛋面
出去玩买了手工挂面，那种非常细非常筋道的面，正好还有新买的海虾，所以晚饭打算做个鲜虾鸡蛋面，超级好吃哦！
用料：
2鸡蛋
四到六只虾
2朵香菇
4棵小油菜
做法：
虾去虾须虾枪和虾线，为了好看，保持虾的外观，不吃去头尾。
香菇洗净切薄片，小油菜洗净。
锅内放油烧热，因为要炒香菇，可以多放些油，油热后放入虾，放入之前最好用厨房纸巾把表面水份搽干净，在这过程中要适时用铲子压虾的头部，释放出虾油，等到油变红时放入香菇一起翻炒，香菇软化之后加入适量水煮沸。
水热后打入荷包蛋，注意，这样打入鸡蛋，等水开后，表面可能会浮有少量沫，可以用筷子捞掉。等水开。
水开后，下入小油菜和面，因为我下的细面，非常容易熟，所以菜和面一起下的，如果面粗，建议先下面，等快熟时再下青菜。
面熟出锅，一碗香喷喷的营养面条就大功告成啦。
菠萝鸡片
我家先生是个🍍爱好者，看到卖菠萝的，一买买好几个，实在没办法，吃不了啊，每次我都是做菠萝罐头，或者菠萝海鲜炒饭，这次先生下厨，这个菜我不会做，所以我打下厨帮手！这个酸甜的味道小朋友很喜欢吃的！
用料：
半个菠萝
一块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切片，放一个鸡蛋，适量的盐，葱姜片腌制 ，大概15分钟！ 
青椒切菱形块，菠萝切小块，去掉里面的梗！ 
先把青椒和菠萝下锅煸炒一下盛出来备用 
鸡片颜值好裹淀粉下过炸 
炸过的鸡片 
油锅炒番茄酱，加糖盐调味儿，少许生抽调色和咸淡，加少许清水，碗汁儿炒制差不多下鸡片，加入青椒菠萝片，炒制片刻，出锅，好了，算是快手菜。
简易土豆烘蛋
看过很多其它菜谱和视频然后自己整理的“懒人版”土豆烘蛋，不算烤箱时间的话十五分钟就能准备完成。第一次做也非常OK的。
土豆和鸡蛋是必备材料，番茄可以换成任意喜欢的蔬菜或者火腿，油也可以随意替换。
总体来说热量很低，减肥期也是可以当早餐或者午餐吃呐
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
适量橄榄油
随意黑胡椒 盐
随意樱桃番茄
做法：
准备好材料
土豆削皮洗净切成薄片
中火煎至变软，两面稍有金黄色就行。油的量不需要很多，火力不能太大。煎的时候其实最好平铺，我这里收火了才想起来照相。😂
想要热量更低的话煮熟也是可以的。
煎的时候鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒，担心蛋液太少的话可以加少量水
番茄切小块，跟煎好的土豆一起铺在烤碗里，慢慢倒入蛋液，均匀填满就行
烤箱200度预热，放在中上层，烤约20分钟。
烤箱款式不同的话时间适量调整，能看到四周蛋液凝固，边缘有点焦黄就可以了。
拿出来切开就可以吃了😋
我这里顺便做了烤蘑菇西兰花当配菜
椰汁西米露
用料：
300ml椰汁
8克西米
做法：
煮好西米
将西米盛入杯中搅拌
加入椰汁
冬至的饺子
菠菜少许
用料：
菠菜少许就👌了
白面根据自己的用量
做法：
先准备菠菜一小把
榨汁然后和一块面
把绿皮擀成饼，在把白面搓成长条，放在绿面上。
用绿面包裹白面
然后切成剂子。
好了冬至的饺子👌
桂花紫米藕
又闻江南桂花香——桂花紫米藕
用料：
藕
紫糯米
冰糖
红糖
糖桂花
做法：
紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上
藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段
将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里
再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住
把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可
漳州风味爽脆摇李子（腌李子）
用料：
1斤李子
1勺盐
8颗甘草话梅
1小勺糖
做法：
李子去蒂洗净，用刀划4下，加入一勺盐，摇匀，腌制片刻
放入糖，话梅，半杯凉白开，腌制一晚上最好吃啦
炒擀面皮
没故事，擀面皮买多了，换着法儿吃。
用料：
2张擀面皮
2个鸡蛋
1根火腿
巴掌大面筋
四分之一个莲花菜/甘蓝
2瓣葱，蒜
1勺十三香
1勺盐
1勺辣椒面或者油泼辣子
半勺酱油/生抽/老抽
1大勺味极鲜
2大勺醋
做法：
备料。鸡蛋，菜丝，面筋（煮一下比较好吃），火腿，葱蒜切丁。
1.炒鸡蛋
热油，放葱蒜，十三香。
倒入菜，火腿开炒，加酱油半勺上色，盐一勺，味极鲜一勺，醋两勺。大概一两分钟菜就熟了，喜欢吃辣可以放辣椒粉或者油泼辣子。
然后加入擀面皮，面筋，加醋两勺。炒匀，装盘，配点稀饭就完美了。
爽口韩式冷面（粗粉干版）
儿子喜欢吃韩式冷面，由于荞麦面过敏，改用粗粉干，一样美味可口😋😋😋
用料：
根黄瓜
个鸡蛋
勺醋
克盐
牛肉
西红柿
雪梨
做法：
牛肉洗净焯水三分钟后洗净浮沫，另起锅清水加姜片，茴香，桂皮，干辣椒，蒜头，葱段，大火烧开转小火煮一小时成牛清汤。。。
煮牛肉的时候取出粗粉干，长这模样的
泡水半小时至粉干软化。。
水烧开，泡软的粉干下锅，大火煮5分钟左右即可，也可以自己尝一下是否熟了
煮熟的粉干过凉白开冲洗，洗掉糊糊，然后分装几碗放冰箱冷藏备用。。
一小时后牛肉已炖煮酥烂，这种状态
夹出牛肉，牛清汤用细筛网过滤掉所有配料，然后让汤彻底冷却，我是让盆坐水同时用电扇吹让汤迅速冷却，然后放冰箱冷藏。。
煮牛肉的时间还可以准备这些：黄瓜切条，西红柿切片，雪梨切片，牛肉切片，鸡蛋煮熟后对半切开。
小贴士：食材准备好后可以用保鲜膜覆盖一下，防止夏天天气炎热水分蒸发太快，食材变干。
煮牛肉时还可以调冷面汁，准备材料：雪碧，白米醋，生抽，白糖，盐
依自己口味调汁，口感应为：汤汁凉爽，甜甜酸酸微辣很适口。
我的比例为：以家用白色陶瓷的汤匙为一勺标准：半勺盐，二勺糖，二勺生抽，四勺米醋，雪碧五勺或多加点都可以。
总之一定要边尝边调，找到最喜欢的口感。。😛😛
在调好的汁里倒入之前放冰箱冷藏的牛清汤，搅拌均匀，这时汁里带点辣味牛肉汤的清香，须再尝味，如果喜欢更冰爽，可以加点冰块，如此冷面汤就大功告成了。👌👌
记住：牛清汤加入调好的汁前再用细筛网滤一次，过滤掉因为冰箱放冷藏后凝结在汤上的牛油，这样汤汁会更为清爽。
取出之前准备好的所有食材，依次铺开为粉干铺底，黄瓜，西红柿，雪梨，牛肉，葱花，浇入调好的冷面汤，洒上熟芝麻，上桌美美的享用吧😋😋😋😋😋
蔓越莓红糖麦芬
用料：
100g低筋面粉
100g黄油
60g红糖
80g蔓越莓干
90g鸡蛋
1/4小匙泡打粉
做法：
黄油室温软化，加入粉类，用刮刀稍微拌合，再用打蛋器搅打均匀
加入红糖，用打蛋器搅拌均匀
分次加入全蛋液，用打蛋器搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干，用刮刀拌匀。将面糊舀入纸膜7分满，烤箱预热150度，中层上下火25分钟左右
芝麻黑椒鸡扒
最近狂爱做鸡扒，因为腌制一晚上隔天一煎就是一道大菜呢！
比大鸡腿level更高的琵琶腿，简直是鸡扒中的战斗机！
用料：
2只琵琶腿
适量舒可曼黑椒味烤鸡调料
一大把白芝麻
2根香葱
少许橄榄油
做法：
材料真的很简单，准备工作也不复杂。
啪啪啪啪打脸了...
这个菜谱最难一关就是给琵琶腿去骨，其实很简单的就是操作过程有点污。

用尖刀/剪刀/水果刀，哪个工具趁手就用哪个，顺着一根鸡骨头划开，一点点把连着骨头的肉切掉就行了。
接着找一个叉子在鸡皮上狂扎洞，嗯，容嬷嬷一秒附身！ 这样防止煎鸡皮的时候回缩。
根据比例把黑椒烤鸡调料加水搅拌均匀，先把鸡皮一面蘸调料，再把鸡肉一面裹调料。最后鸡皮朝上，让鸡肉接触调料，盖上保鲜膜，放入冰箱的保鲜层，腌制一晚上（至少3小时以上）

准备工作就到这里了，洗洗手继续做个美厨娘，欧耶~
隔天将琵琶腿拿出来，热锅倒入少许橄榄油，先将鸡皮一面朝下煎，在鸡肉一面撒一把白芝麻，很香的！
因为用酱汁腌制了一晚上，含油水分，所以保持中小火慢慢煎。
翻面的时候可以在鸡皮上也撒少许白芝麻（因为好看呀）

鸡皮一面煎的金灿灿即可；煎鸡扒的过程中要注意火候，千万不要大火糊锅了，如果不放心可以全程小火，最后开一把猛火让鸡皮上色。

因为琵琶腿比较大，全程大概花费15-20分钟。
吃的时候可以切块，因为选用了小鸡活动较多的大腿部分，所以皮Q肉紧~
出锅后撒一把葱末，香喷喷的，配沙拉，配意面都是极好的~
切块之后带便当，做鸡扒饭也是极好的~
肉壕就这么吃！
巧可奶牛牛奶(附香浓巧克力酱做法)
奶牛🐄
哞~
用料：
香浓巧克力酱:
30克玉米糖浆(水怡)
10克可可粉
5克糖粉(白砂糖)
其他:
300ml牛奶
做法：
准备好食材
开中小火煮开一锅水
把玉米糖浆隔水加热
加入可可粉和糖粉
搅拌
巧克力酱就完成了🎉
留一部分备用
加入牛奶搅拌
完成🎉
把备用巧克力酱涂在杯壁上
倒入牛奶
完成🎉
土豆黄金饼
特别简单 懒人福利。
用料：
鸡蛋
土豆
香葱
鸡精
生抽
盐
面粉
香油
做法：
将土豆擦丝 （不用过水 会导致淀粉流失）葱剁碎 
土豆丝 葱 放入盆中 加面粉鸡蛋 鸡精 盐 生抽 香油少许水 拌成糊状即可 
热平底锅 加少许油 将拌好的土豆糊用勺子舀入锅中 可根据自己喜好选择倒入量多少 调整饼的大小   小火慢煎 待一面成型后翻面  根据饼的厚度掌握出锅时间。
养生壶制作水果茶
一到水果泛滥的季节，家里水果就堆积成山，无奈又吃不完，那就做一杯香甜可口的水果茶吧，水果放的不多，因为本人不喜欢各种各样大乱炖
用料：
一只苹果
一只梨
适量冰糖
做法：
先准备一只养生壶
将水果切成丁
将果丁全部放入养生壶，按到花茶功能，然后就可以开始啦
脆皮烤鸡／脆皮鸡腿／脆皮鸡翅根（烤箱）
超级快手，一小时可吃。食材简单，随手可做。表皮酥脆，鸡肉软嫩多汁。效果惊人，可比大厨，聚会端出来惊呆你的小伙伴。

烤箱可置换成空气炸锅之类。食材按配方准备即可。

我最常做的还是烤鸡腿，简单粗暴，想吃即吃，快手简单。

烤制过程中油会出来很多，所以成品去油效果不错，也无其他添加，很健康。

方子虽然简单，但是绝对好吃，有了这个方子，我已经抛弃了那些复杂的腌渍，百吃不腻，绝不失望。
用料：
随意鸡（或鸡腿或鸡翅根）
够食材表面抹一层就行（不要太少，不然皮不脆）盐（有海盐用海盐）
适量（喜欢多放，不喜欢少放，提个味）黑胡椒
适量（没有可不放）干百里香或干迷迭香或干罗勒
做法：
鸡洗干净，去头去鸡爪（会烤太干）。
不去皮！不去皮！不去皮！不爱吃皮的也请先留着。
用厨房纸巾擦干鸡的表面和内部。
如果是鸡腿，就洗净擦干就好。

这一步，擦干很重要，这样烤出来表皮酥脆可口，鸡肉软嫩多汁。如果不擦干而是烤干的话，鸡肉会变干不好吃。
粉末状的海盐均匀的撒满鸡的全身，像雨一样洒下。鸡肚子内部不用盐（非想抹的话抹上也行）。
如果是鸡腿，直接撒上就好。

这一步，注意盐不能太少，不然烤出来表皮不脆，也不入味。万一放多了也不是很要紧，不过无需特意多加。
撒黑胡椒。

这一步，不需要腌渍时间，不需要油，什么都不需要，多此一举。相信我。
转叉穿过鸡，放入预热好的烤箱，热风220度烤60分钟，中途你会看到鸡皮下方有油份水份在流动。
烤到鸡金棕色，表皮变脆即可出锅。
没有转叉就烤网，放在中下层。
如果是鸡腿，放烤网即可。
合格的成品是外酥皮，肉软嫩，下嘴有肉汁。

这一步，时间以鸡或鸡腿的大小而定，45-60分钟
温度是参考，每家烤箱有脾性。
不要烤的太干。
不需要跟蔬菜同烤，会出水。
出烤箱以后，可以撒干百里香或干迷迭香或干罗勒，没有可以不撒。

这一步，什么也不撒也很好吃。不需要酱料，啥也不需要。
脆脆的巧克力饼干～一口一个
就喜欢巧克力，天冷了增加能量😁
用料：
50克黑巧克力
40克黄油
30克淡奶油
40克约3个小鸡蛋黄蛋黄
15克低粉
30克可可粉
80克约3个蛋白
60克糖
做法：
原料称取，巧克力和黄油称在一个深一点的小盆中，要隔水加热，低粉和可可粉称一起，其他单独称
这是隔水融化的巧克力和黄油
加入淡奶油搅拌均匀，然后加入蛋黄，搅拌均匀
加入低粉和可可粉搅拌均匀，放入之前隔水融化巧克力的温水锅中保温备用
打发蛋白，蛋白和糖混合，打发，也可以分一半糖到巧克力和黄油的盆里，我是一起打的，糖多不易起泡，打的时间长点，但是打出来很细腻，很光滑。要想打快点就分一半到巧克力中
取少量蛋白泡沫和巧克力粘糊混合，再倒回蛋白泡沫盆中，和所有泡沫混合，注意像炒菜一样翻拌，别转圈搅
拌好后装入裱花袋，底端剪一个直径大概
5厘米的小孔
大小均匀的挤到烤盘中，挤的直径像1角硬币大小，烤后他会变大。我用的是不粘烤盘，如果你的不是这种烤盘可以做一下处理，用刷子在烤盘中刷薄薄一层油，再筛一层薄薄的面粉，把多余的面粉磕出烤盘
烤箱预热上火180℃，下火120℃，烤大概11到13分钟
出炉后趁热用刮刀把饼干铲起来，这样不容易粘，刚出炉热的还不是很脆，稍冷就脆了。这个配方烤28*28的烤盘要4盘多，一边烤着一盘就吃光了😂
一碗清汤挂面
用料：
1人份挂面
辣椒面
盐
生抽
鸡粉
香麻油
香葱
做法：
准备材料；
香葱洗净切葱花；
锅里烧开水，放入挂面；
煮开后3-4分钟，煮至透心；
取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面
冲入煮面的汤；
将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
快手减肥期午餐-两丁炒肉
减肥期除了本身不要吃高热量食物，也要保证食物是否干净。毕竟健康是很重要的，杜绝病从口入。烹饪手法越简单，调味品越少，就越健康。
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
少许盐
少许酱油
做法：
黄瓜胡萝卜洗净去皮切丁备用。
鸡胸肉解冻后切掉多余的脂肪部分，洗净，切丁焯水备用。（这一步是为了去除肉中的血沫）
锅里倒少许橄榄油（减肥期我不吃花生油，因为太香了，只是玉米油葵花籽油橄榄油等轮换着吃）。
倒入胡萝卜丁黄瓜丁，翻炒至变色。倒入焯水后的鸡胸肉翻炒，加盐，少许酱油。
出锅。开动🍽。
抹茶小饼干（平底锅版）
完全按照玛格丽特小饼的做法，只是加了一点抹茶粉，香酥的口味，叫什么名字都无所谓。
用料：
100克黄油
2个熟蛋黄
100克低筋粉
100克玉米淀粉
5克抹茶粉
60克糖粉
2克盐
做法：
黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；
筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；
将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可；除了底部有浅浅的焦黄，那柔和的淡绿色非常漂亮。
家常简单煮黄豆
市场里卖的太贵，自己动手
用料：
150克黄豆
3勺生抽
1勺老抽
1片香叶
3个干辣椒
30克冰糖
做法：
黄豆泡6个小时，然后把食材一起下锅
煮40分钟
收汁
收汁过程