压力锅美食
记录来自松*压力锅的食谱，方便查阅，分享~
用料：
各式食材
用心做美食
做法：
无水料理之一
【无水酱牛肉】
材料: 牛腱1000克  白糖10克   生抽50m|  老抽50m|   料酒25m|   蚝油20克   十三香5克   姜末 葱花 蒜末适量
做法: 
①牛腱冼净用针戳小孔，切块，加入所有材料腌制4小时；
②放入高压锅内，盖好，按无水料理按键，编码1，设定20分钟，再按开烹饪，冷却切片食用。


无水料理之二
【口水鸡】
材料: 去皮鸡腿肉150克(2个)   姜末、蒜未各10克  葱2克  
调味料: 米酒10克   辣椒油40克  醋15克   生抽10克  白糖2.5克  
做法:
①鸡腿放入锅内，加入姜末，淋上米酒；选无水料理功能(编码2)，设定5分钟，按开烹饪。
②将油、醋、糖和生抽拌匀，加入葱末、蒜末拌匀。③取出鸡腿肉冷却切片，淋上酱汁。
无水料理之三
【焖鸡亦】
材料: 鸡亦300克(8个)  洋葱150克(半个)   香菇200克(9个)   姜片适量   
调味料: 料酒20克  生抽20克  老抽15克  芝麻油10克  花椒油10克  胡椒粉、白糖适量
做法:
①鸡亦划两刀便于入味，调味料混合倒入鸡亦腌1小时以上。
②锅底铺姜片，铺上洋葱片，再铺上香菇，最后铺入鸡亦，沐上腌菜的调味料，选无水料理(编码3)，5分钟后，开盖，按辅助烹饪10分钟，按“开″收汁。
无水料理之四
【喷香黄焖鸡】
食材:鸡腿肉500克  香菇80克   土豆500克(2个)  青椒100克(1个)  红椒100克(1个)
调味料:干辣椒5个   八角1个  蒜3瓣  姜10克   五香粉1克   盐1克   老抽15克  蚝油15克  生抽15克   料酒15克   白糖3克   食用油30克
做法:
①姜去皮，蒜拍裂，香菇干辣椒切块，土豆切滚刀块，红青椒切块。
②鸡腿切块，加姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油拌匀腌制25分钟
③锅內放入油，干辣椒，蒜，按辅助烹饪5分钟，按开，结束后，放入腌好的鸡腿肉、香菇、土豆、八角、老抽、白糖，按无水料理(编码4)，设定5分钟按“开″
⑤打开外盖，按辅助烹饪设定10分钟，最后3分钟放入红青椒块。
无水料理之五
【手撕鸡】
材料:鸡1只(约2斤)   生姜  葱
腌料:老抽、老抽、料酒各10克  盐10克 白糖15克  色拉油10克
蘸料: 生抽15克  麻油5克  糖和盐各3克  姜末、蒜末适量
做法:
①鸡沥干用盐抺匀，取2块姜片塞入鸡肚内，混合腌料(除油外)，涂抺在鸡身上，腌制20分钟
②葱姜方多入锅，放入鸡和腌料，淋上色拉油，盖好，选无水料理(编码5)，设定20分钟，按开始键
③取出鸡，稍冷却，撕成小块，燕上蘸料食用。
无水料理之六
【菌茹豆乳锅】
食材:鸡腿1个(75克)   金针茹125克  蟹味茹70克  鲜香菇200克  菠菜150克  白玉茹100克
调味料:盐5克   无糖现磨稠豆浆600克  生抽15克  白芝麻少许
做法:
①鸡腿切小块加入2克盐腌30分钟以上，把鸡皮朝下放入锅中，选辅助烹饪设定10分钟，按开始煎出鸡油
②除菠菜外的所有材料调味放入锅内，按无水料理(编码6)，设定3分钟，按开始
③打开盖放入菠菜，按辅助烹饪设定5分钟，撒上白芝麻。
无水料理之七
【黑椒香菇】
食材:鲜香菇15朵(约300克)  葱花2克
调味料:色拉油10克  盐2克  生抽10克 研磨黑胡椒少许
做法:
①香菇去蒂洗净滤干
②锅内放少许油，放少所有材料，按无水料理(编码7)，设定1分钟，按开始
③开盖，按辅助烹饪设定10分钟后，装盘，撒上葱花。
无水料理之八
【蒜末金针菇】
食材:金针菇300克  蒜末30克  葱花10克  蚝油20克  酱油10克  色拉油30克
做法:
①锅内铺上金针菇，加入蒜蓉，加入蚝油、酱油，盖好，选无水料理(编码8)，设定2分钟
②取出装盘，撒上葱花，浇上烧开的热油。


无水料理之九
【法国炖菜】
材料:西葫芦200克   西红柿150克  白洋葱100克  黄椒100克   胡萝卜50克
调味料:橄榄油15克  研磨黑胡椒少许  盐2克   番茄沙司40克
做法:
①所有材料切丁
②锅内加油，放入所有材料拌匀，加盖，选无水料理(编码9)，设定1分钟，按开。
无水料理之十
【无水海鲜锅】
食材:蛤利、虾、蛏子各150克 葱末、蒜末、姜末各适量
调味料:色拉油15克  蚝油15克  蒜蓉酱10克  料酒20克  生抽15克
做法:
①将所有材料放入锅内，盖好，按无水料理(编码10)，设定3分钟，按开始
②装盘撒上葱未。

无水料理之十一
【葱油鲈鱼】
食材:鲈鱼1条(约600克)   姜片  葱丝   蒜头3粒
调味料:盐3克   料酒15克   蒸鱼豉油30克  食用油30克
做法:
①鱼背切几刀，加盐抺匀，腌5分钟
②蒜头拍碎放入鱼肚，锅内后放一半姜片，放入鱼，淋上料酒，铺上姜丝，按无水料理(编码11)，设定5分钟，按开始
③装盘，撒上葱丝，淋上豉油，赞入烧滚的食用油
无水料理之十二
【剁椒鱼头】
食材:鱼头1个(600克)  剁椒200克  姜片适量  葱花3克  
调味料:蒸鱼豉油30克  色拉油30克  料酒20克
做法:
①鱼头开边切开，锅内加油、姜，放入鱼头，铺上剁椒，淋上料酒，盖好
②选无水料理(编码12)，设定5分钟，按开始。
③装盘，撒上葱，淋上豉油，再浇上滚油。


【苹果酱】
食材:苹果2个(约600克)  柠檬半个  白糖150~200克
做法:
①苹果去皮切薄片放入锅内，加入柠檬汁
②选低压，设定15分钟，按开始
③打开盖，加入糖，按辅助烹饪设定40分钟，按开始，边煮边搅拌成糊状。
【土豆泥】
食材:土豆400克  胡萝卜、黄瓜少许
调味料:炼乳10克   沙拉酱适量
做法:
①土豆切块放碗中，锅内加入1杯水，放入蒸板，放入土豆
②选中压设定20分钟，完毕，拿出土豆，碾压成泥状，放入胡萝卜粒，黄瓜粒和炼乳搅拌均匀，作成球形，淋上少许沙拉酱。
【桂花糯米藕】
莲藕1节  糯米70克  白糖100克   红糖和冰糖各50克  桂花糖少许
做法:
①糯米浸泡4小时，滤干，加白糖拌匀备用
②藕去皮，将糯米塞入藕孔中，盖上，用牙签固定
③放入锅内，加入没过莲藕的水，加入红糖冰糖，选高压设定30分钟
④切成1cm的厚片，撒上桂花糖。

【紫薯银耳汤】
紫薯250克  银耳30克  水11杯(约2000m|)  冰糖120克
做法:银耳泡3小时，去蒂撕成小块，放入锅，加水，高压25分钟，开盖，放入冰糖，按辅助烹饪25分钟至糖融化。
【瑶柱粥】
将大米3/4杯洗净，倒入锅内   水加至“粥″的刻度线“1″外，设定15分钟，按开始。
【皮蛋瘦肉粥】将3/4杯米倒入锅内，水加至粥的刻度线“1″外，设定时间，按开始。结束后按辅助烹饪13分钟(开盖)，加入皮蛋、瘦肉、姜丝。
【补血养颜燕麦粥】
米3/4杯  燕麦20克  红枣片3片  龙眼干12个   核桃肉30克   红糖50克
做法:
将除糖外的其它材料放入锅内，加水至粥的“1″处，按粥设定15分钟，按开始。开盖加糖拌匀即可。
【排骨饭】
白米2杯  糯米2杯  排骨350克  水3杯(540m|)   胡萝卜1根  香菇1个 盐7克 (排骨腌料:姜几片  蒜瓣2粒  生抽7m|  老抽6m|  蚝油5克  生粉3克   料酒10m|)
做法:
①排骨飞水，沥干，加入腌料腌制30分钟。
②将米放入锅中，放入排骨、香菇丁、胡萝卜丁，加盐，拌匀，按米饭，按开始。
【蘑菇红烧肉】
五花肉2斤  蘑菇150克  大葱2根  姜1块   桂皮1条  盐8克   糖20克   料酒15m|   老抽15m|
做法:
花肉飞水，将全部材料放入锅内，按肉类，设定15分钟，按开始。

【薯仔牛腩煲】
牛腩900克  土豆2个   胡萝卜1个  姜片   水4.5杯(800m|)  盐3克  生抽30克  老抽15克  米酒15克
做法:
牛腩飞水，所有材料加入锅内，按肉类20分钟，按开始。
【红豆沙】
红豆150克  水2.5杯(450m|)  冰糖50克  蜂蜜适量
做法:
①将红豆和水倒入内锅
②按豆按键
③搅打成蓉，重新倒入锅内，加入冰糖和蜂蜜，按辅助烹饪设定15分钟，至糖融化，豆沙略干即可。
【玉米排骨汤】
排骨400克  玉米1根   胡萝卜1根  水5.5杯(1000m|)
盐7克
做法:排骨飞水，将除盐外所有材料放入锅内，按骨头汤，设定30分钟，按开始。
【豉汁蒸排骨】
排骨300克  姜丝   料酒10m|  李锦记风味豆豉酱15克  蚝油10克  淀粉10克
做法:
①排骨用料酒、姜丝腌5分钟，加入豆豉酱拌匀，加入蚝油拌匀，加入淀粉拌匀，将排骨倒入蒸碟里。
②锅内加入1杯凉水，放入蒸板，放入排骨，按鱼/蒸煮，设定30分钟，按开始