xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶拿铁latte
“用量稍多的抹茶搭配香浓牛奶，成就甘甜中具有高雅苦味的抹茶拿铁，只要品尝一口，就能够让人暂时忘却烦恼与疲劳，堪称治愈系甜品”
用料：
6克斐川茶园抹茶
200ml牛奶
适量奶油
适量冰块
做法：
已过筛的6g抹茶粉
适量的冰块，倒入抹茶，再将牛奶倒入
再将抹茶倒入玻璃杯中，成了
有机matcha
黄桥烧饼（甜咸两种）酥香满分
最近在读《老饕漫笔》这本书，其中《杏花春雨话冶春》一篇提到：冶春也卖点心，大多是在下午……大约只有两三种，简单而平民化，质量却很好。最有名的要算是黄桥烧饼和淮扬烧卖了。黄桥烧饼是现做现卖，甜咸两种，甜的是糖馅，咸的是葱油。
想着这文字里传递出来的味道，找了好多方子参考着做了出来。虽然过程比较耗时，但入口酥香，层次分明，满足感十足十。
用料：
油面团：
190克面粉
76克水
30克猪油
40克植物油
20克糖粉
油酥：
120克低筋面粉
50克猪油
馅料：
半棵葱
适量糖
少许盐
做法：
将低筋面粉和猪油放在一起，用刮刀拌匀即为油酥。盖保鲜膜静置20分钟。
油面团材料放到面包机桶内，搅拌10分钟，即为油面团。
油面团需要搅打至能拉出膜。
将面团和油酥平均分成16份。静置10分钟。
将面团擀圆，放入油酥，包起，收紧收口。
将面团擀成长条状。
从上往下卷起。这张图片反过来的。
所有面团卷好后，静置10分钟。
再重复一次擀开、卷起的步骤。
静置20分钟。
擀成长条状，撒上白糖，从上往下卷起。
卷起后将两端往中间按压，擀圆。
表面喷水，沾芝麻。
咸烧饼，则是擀开后先撒薄薄一层盐。
撒葱花（葱花用香油拌一下）
两端往中间翻折，擀成长方形。
也可以包入内馅：洋葱切丝，入锅炒至断生。火腿切丁，和洋葱丝、胡椒粉、盐拌匀，即为内馅。取步骤10面团，两端往中间折，擀圆皮，包入内馅，收口后压扁。
沾芝麻后放入烤盘。
预热至200度烤箱烤20分钟。
内馅版。
一个人的简版午餐---凉拌面
夏天没胃口，还一个人在家，这种午饭真是问题，挖空心思，今儿做个爽滑凉拌面吧
用料：
挂面
黄瓜
胡萝卜
西红柿
葱末，蒜末
糖，盐，醋
橄榄油，芝麻油
虾米，香菜
白芝麻
做法：
锅内水烧热，下挂面；
间歇快速切黄瓜丝和胡萝卜丝，西红柿片和香菜末；调料汁：葱末、蒜末、虾米、橄榄油、芝麻油、糖、盐、白芝麻，并将“料汁”放进微波炉中高火30秒待用
面煮至8分熟捞出，过凉 ，也可放冰箱稍微冷藏一下
摆盘：将过凉后的面条摆在盘中间，马上配菜，浇上料汁
依个人口味放上香醋或是辣椒油，开始享用吧
简易豆腐脑
不要以为他人宽容 就肆无忌惮，有些人看起来 好像是原谅你了，但其实是因为 你已经不那么重要了
用料：
内脂豆腐
喜欢的任意材料
做法：
内脂豆腐挖到碗里
蒸几分钟
蒸出的水不倒，这是甜味的，放些红糖或者白糖，很不错哦
这是咸味的，可以放点，虾皮，紫菜碎，香油，酱油，醋，蒜蓉，盐，黑胡椒，榨菜，花生碎，辣椒粉辣椒酱之类的，喜欢什么放什么
清明果，记忆中妈妈的味道！
这道清明寒食其实是江西的一道知名美食小吃。我们一家都是浙江人，从小随父母生长在江西，特别中意当地的这道小吃。每年的春天来临，便经常可以看见当地的老乡一群群的在地里采摘艾草。妈妈是勤劳聪慧的女子，知道几个孩子爱吃便向当地的老乡学习制作方法，每每清明前夕我们便可以尽情享受美味。这便是记忆中妈妈的味道！长大一点，每到周末，妈妈便拿出小竹篮给我们姐仨，让我们帮忙去田野中采摘艾草。记得我们家附近有一大片的油菜花田，茂密的油菜花比我们还高出半头，花开的如痴如醉，我小时候总是胆小，在妹妹的带领下也会钻进深深的花田尽头，因为那里有很多又肥又嫩的艾草。可是我又每每被美丽的花儿吸引，闻闻花香，看看蜜蜂🐝飞舞，每当小妹她们采满一篮的时候我却连个篮底也没铺满🤭……后来母亲走了，便一直是能干的小妹每年制作了这道美食送给我品尝，作为长姐想来实是惭愧😄想了好久自己动手试试制作，周四趁着午休去乡间田野里采摘了一些鲜嫩的艾草，今天终于开干，第一次，过程在好友及妹妹的指导下顺利进行，包制过程的花边捏合却是费了老大力气，终于完工。老公说味道不错😄
这就是妈妈的味道，让我牵挂一辈子的味道！
用料：
猪腿夹心肉、豆腐干、咸菜、冬笋、食用小苏打，生姜，葱，味极鲜酱油，盐，糖，…
做法：
冬笋剥去外衣，露出白白嫩嫩的肌肤，想吃了吗？🤤
豆腐干，猪肉切丁备用
炒制好的猪肉冬笋咸菜馅，闻到香味了吗🤤
择去老叶，清洗干净备用
粘米粉，糯米粉适量
锅里加水烧开后放入艾草煮十分钟左右加入五克食用小苏打，二十克左右白糖再煮六、七分钟，捞起一颗艾草用手轻轻捏一下，软烂了便可关火，用漏勺捞出艾草放入粉中，用筷子快速搅拌，小心烫伤！拌成大面絮状，揉成光滑的面团备用
面板上酒些淀粉防粘，揉成长条，分成大小均匀的小面剂，擀成圆形的薄片，加入一勺准备好的馅，像包饺子一样包起来，在边缘用手捏出花边
第一次，花边捏的不好🤭
近距离看一下
蒸锅冷水上锅，水开后继续蒸十分钟。美味即成🤤
味道很赞😄
周末愉快～海鲜杂烩
这道菜推荐给大家尝试，特别容易做，又便宜，适合聚会，人多了端上来一盆，还有点小档次，最主要的是即使女生吃一盆，也不长肉的东西，我这么一说是不是特别想尝试一下，明天就是周末了，赶紧跟家人分享一下吧，做上一盆，哈哈😄
这样的说法就是海鲜的鲜味，他根本就不会流失掉，
如果土豪一点，你放在什么鲍鱼，螃蟹要从中间断开，其他一些海鲜也都是可以的。
用料：
适量虾
适量花蛤
一头蒜蒜蓉酱
2根葱
做法：
食材看一下，辣椒我没用放在蒜蓉酱里，我们家有孩子，你们可以放，味道更好
把虾处理好，去头，去尾，去虾线。
准备我的灵魂蒜蓉酱，多放一点油，先放入一半的蒜，蒜变金黄，关火，放入另一半蒜，加蚝油，生抽，搅拌就好了，(吃辣就放小米椒)
认真看上面的视频。我用的砂锅，你们有什么锅用什么锅就好了，先少放一点花蛤，花蛤上面放泡好的粉丝。再放一层蒜蓉，蒜蓉上面再放虾，再放一层蒜蓉，最后再把剩下的花蛤放上来，再放一层蒜蓉，最后到半碗热水，最上面放几棵葱，小火焖10分钟。一定要小火
只要花蛤都开口了就好了，千万不要时间长了，要不然花蛤和虾都会变老了，放点葱花，少量热油泼一下，完美出货
非常好的下酒菜，脂肪又少，特别完美。
又是美丽的一餐，各个都很入味，粉丝好吃到爆，哈哈😄
【My Brunch】——班尼迪克蛋Eggs Benedict
班尼迪克蛋（Eggs Benedict）是一道非常传统，同时也非常经典美式早餐。但是别看简简单单的一个样子，其实过程算是brunch里相对繁琐的一款食物，因为从调制荷兰汁开始，每一个环节都不可以马虎，尤其是最后水煮溏心蛋环节，更是容易功亏一篑，所以，想尝试做这道菜的小伙伴儿们，请打起十二分的精神！
用料：
100g黄油
2个蛋黄
1/2个柠檬
1-2片吐司
2片火腿
1-2棵菠菜
1g盐
1g黑胡椒粉
少量白醋
做法：
【制作荷兰汁】
将黄油融化至液态，可以用微波炉加热，也可以隔水融化。
鸡蛋取蛋黄。
此时做一些开水，准备隔水加热打发蛋黄。
【制作荷兰汁】
将盛有蛋黄的器皿放在开水容器上，但碗底不要碰触开水，否则蛋黄容易过熟。
柠檬汁挤入蛋黄并快速打发，可手动打发，也可以使用手持电动打蛋器，相对省力一些，蛋黄打发至颜色稍浅，且提起打蛋器蛋黄会有黏着感即可。
【制作荷兰汁】
将融化好的黄油用滤网少量多次地滤入打发好的蛋黄内。
此处一定要分次，少量的加入，且每次加入后要搅拌均匀再加入下一次。
最后加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀即可。
【煮溏心蛋】
锅中做水，加几滴白醋，待水开，用勺子迅速搅拌至水中央产生一个漩涡，此时小心地将鸡蛋滑入漩涡内，且千万不要搅拌，静待鸡蛋自己随着漩涡团成一个完成的圆形。
中火煮大约一分钟即可。因为一定要是溏心蛋才正宗，所以，千万注意火候，别把蛋黄完全煮熟。
小心地用笊篱把鸡蛋捞出，用凉水过一下，鸡蛋外表会显得更加光滑美观。
【组合摆盘】
吐司用烤箱上下火约180度加热3分钟左右，至表面焦黄（请依据自家烤箱实际水平控制温度时间）
菠菜烫熟晾凉备用。
火腿用平底锅少油煎至表面弯曲。
将火腿，菠菜，溏心蛋依次如图摆好，淋上荷兰汁即可。
有研磨黑胡椒的可以再适当加上一些。
开心果酥椰子磅蛋糕
椰子与坚果，是1+1>2的组合，怎么搭配都相得益彰。蛋糕体加了墨绿色的开心果酱和椰蓉，topping是开心果酥，味道非常浓郁，非常热带风情，冷热吃法两相宜。
磅蛋糕模具大小： 长230x宽50x高65mm
最后：记得冷藏后再切，要不就得像这菜谱图一样，坑坑洼洼。
用料：
蛋糕体
90g无盐黄油
80g细砂糖
2个鸡蛋
50g开心果酱
20g椰蓉
80g低筋面粉
1g泡打粉
topping
20g糖粉
20g低筋面粉
20g无盐黄油
20g开心果碎
做法：
开心果用擀面杖弄碎
加入topping组剩下的材料：黄油、面粉、糖粉，用手捏匀，无干粉即可，随后入冰箱冷冻室
黄油切块，加入细砂糖打发，分5次加入蛋液，每一次加入前确保乳化完成。随后加入50g开心果酱，打发均匀。
筛入低筋面粉、椰蓉、泡打粉，搅拌均匀。入模。蛋糕糊中间低两头高。
加入topping，入烤箱，175度45分钟。
原汁蹄膀
用料：
1只约600克,酒1小匙盐,1小匙味精少许,葱结1个,姜1片,水500克膀蹄
做法：
将蹄膀刮洗干净，用刀顺长剖开见骨
取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖， 高功率10分钟
翻拌后加盐，加盖，低功率26分钟，中途翻拌2次
取出，放入味精，蹄膀反扣入汤碗里，即可
水果夹心戚风小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
65克牛奶
克糖
20g蛋白(糖)
12g蛋黄(糖)
100克低筋面粉
适量水果粒
做法：
把每样材料都称好，分别放在容器里，把鸡蛋蛋白蛋黄分离开。放在不同容器里！
蛋黄盆加入糖，用电动打蛋器，打成发白就可以了，加入3tbsp食用油，加入牛奶，然后加入面粉，用铲子翻，切记不能搅拌。
蛋白霜的制作
蛋白，用打蛋器打发，分三次加入糖，打到可以画出图形，并且不会立即消失
将蛋白霜加入到蛋黄那个盆里，用铲子翻均匀，加入水果粒。就可以装盘入烤箱了。170°C十五分钟就可以了！
干烧虾仁
用料：
100g虾
1小勺蒜泥
1小勺姜泥
2勺（因为没有所以我用料酒代替了,也用了2勺）清酒
2小勺水淀粉
 5滴香油
 少许芝麻
2大勺，酱汁番茄酱
1小勺，酱汁糖
1小勺，酱汁酱油
50cc，酱汁水
做法：
虾背部切开,拿掉泥肠
磨泥板擦出蒜泥和姜泥
蒜泥姜泥放入虾里,放入料酒,用手按揉让味道进去放置5mins
酱汁的材料混合
锅内少许油,油热后放入腌制好的虾稍微炒一下
加入调制好的酱汁快速翻炒
放入水淀粉调整粘度
临出锅放入香油搅拌一下,并撒上芝麻即可
糖尿病人可以吃的乌发丸
一直想做乌发丸，因为懒😜😜也没整理出来！此款乌发丸也叫黑芝麻丸有两个版本！一款低糖软糯的口感！一款糖尿病人也可以吃的黑芝麻丸！
    我和家人也一直在吃着的！口感属于低甜度的，软糯！吃起来非常香甜！一天2-3颗。拿来当小零食也是不错的！
用料：
黑芝麻: 105克
枸杞:  13克
桑葚:  41克
黄精:  适量
黑豆:  50克
糖:适量
做法：
买来的黑芝麻，需要清洗干净
我这个是烤箱烘干了的！
黑豆清洗干净，烤箱95度烘干一小时，就成这样了！
有一步忘记拍照了！说明下！黑芝麻黑豆枸杞都要熟的！黑芝麻需要用锅炒熟！小火炒熟！切记不要发火，芝麻炒过了吃起来会苦的！

所有材料处理好了，打粉处理，注意黑芝麻需要多打会儿，出油了口感会更好！
这部需要处理一下糖，也叫炼蜜！
把粉类加进去，用手像揉面一样揉匀！
揉成长条，分成每个大约10克左右的剂子！再进行揉圆！
淘宝买这种的锡纸，来包好！
装瓶就可以了！
韩式炖鸡
很想尝试做这道菜很久了，可就是家里不是每个都能吃辣。甚至已买好的韩国辣椒酱
和辣椒粉都丢在冰箱好久了。这次，配上了天时地利；煮一份再和同事分享一半，份
量刚刚好。
用料：
1大匙油
2大匙蒜泥
3粒马铃薯 / 土豆，去皮，切大块
4只鸡腿，砍成大块状
1个洋葱，切片
2条胡萝卜，切小段
2棵大葱，切段，约 2 寸长
调味料：(混合拌均)
2大匙韩国辣椒酱 (嗜辣可再加)
2杯水
1大匙韩国辣椒粉
2大匙米酒
1小匙鱼露
做法：
鸡肉加入2茶匙韩国辣椒酱腌约半小时
锅里烧热油，把鸡肉放入煎至上色后盛起 (煎的时候要记得反面)
接着爆香蒜泥，加入洋葱，马铃薯，红萝卜和大葱，翻炒拌均
把煎香的鸡肉放入，倒入调味料搅拌均匀
加盖，转中火煮至鸡肉熟和马铃薯变软即可 (如觉得太干可再加水)
鱼子酱蒸蛋
这是一道关于❤️的美食
幼儿园要求小朋友和爸爸妈妈一起完成✅一道关于蛋🥚的美食，那么，就来囖，一道简单又鲜美又营养丰富的蒸蛋诞生啦，0⃣️经验的妈妈也会做成功的一道菜😄。
用料：
2个（别的蛋也OK）鸡蛋
1勺鱼子酱
适量盐
适量葱末
适量温开水
适量（最后淋在蒸好的蛋上面）海鲜酱油
做法：
准备两个鸡蛋。
准备一勺鱼子酱。
将两个鸡蛋打散在一个合适大小的碗内。
加入适量温开水及适量的盐。
蒸锅内放适量水大火煮开后小火蒸5分钟，此时蛋已成型，加入准备好的一勺鱼子酱及葱末（葱末也可以最后加，看个人喜好），再小火蒸5分钟。
此时鱼子酱蒸蛋已经完成✅啦，淋上一勺海鲜酱油就好看死了，食欲满满。
最简单的最不正宗软皮烤鸭-悉尼煮夫版
说来郁闷，很喜欢吃鸭子啦！
Coles的鸭子打折了好几次都没有抢到，
呵呵，昨天瞎逛却无意中逮到了一只半价。
本想来个竹荪鸭汤，
但是，
老公一乐，随即宣布做烤鸭。。
好吧，烤鸭哦！烤鸭啰！
用料：
一只光鸭
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量麦芽糖
适量糖
一个半苹果
做法：
提前一天准备
先烧热水，用热水烫鸭皮，鼓起来就好啦！
老公嘱咐：注意不要把鸭皮烫坏了哈！

偷偷的说，偷懒的话，直接用热水器里的水效果也不差的说。。

热水不光可以使鸭皮和鸭肉分离，
还可以起到去除鸭子的异味哦！

专业的吹鸭皮需要真功夫，我们是没办法啦！华丽丽的省略的说。。。
等鸭子凉凉。。。
用盐，酱油，料酒，一起按摩鸭子。。
根据鸭子的大小调整用料的多寡，总之足够覆盖整个鸭子的内内外外啦！
然后就把鸭子装在袋子里，放到冰箱的睡够24小时啦！
这里，前一天的准备活动就结束了哦！

老公罗嗦下说，有时间多虐待下再放进冰箱啦！24小时最长了，不用过久啦！
24小时后的鸭子。。
找个瓶子，把鸭子酷酷的立起来啦！
刷一层糖水，晾干5～7小时就好啦！
鸭皮干干的，没水份的感觉就好。。

老公有个小窍门哦，直接用吹风机的凉风可以缩短时间哦！

请大家无视鸭皮上的毛毛，干后很容易就揪下来了！
干好的鸭子，往肚子里塞苹果，简单的用牙签封口就好。。

用锡箔纸包住翅尖和腿腿末端，会烤焦哦！

烤箱预热200度(gas oven)

老公说苹果是个好东西，
苹果不光能起到再次去除鸭子异味能，还能吸油哦，顺便增加鸭子的果味香气哦！
烤盘放浅浅的水，

鸭子刷次糖水，不用干哦！

架子上，放鸭子，烤(200度)

40分钟

老公说，第一次，鸭胸朝上哦！

此图是烤过40后的哦！
翻面，刷糖水，

40分钟。。

此图同样也是烤过40分钟后的样子啦！
制作麦芽糖水，糖1：水8..
翻面，胸朝上哦！

全身刷麦芽糖水，

根据着色的程度来控制时间，大约20分钟，

老公说，时刻注意检查着色度，别烤焦了哦！

我们家的这只有点大，所以着色一般，此图是烤过80分钟的鸭子，颜色不太理想啦！
20分钟后，打开烤箱，取出鸭子，小心烫哦！

成功啦！那个香气四溢啊！好吃的舌头都要掉下来了！
完全乱来的切片。。。

这个方法做出来的烤鸭，皮不是很脆啦！但是肉很多汁,非常的入味。。。好吃，很好吃哦！


想吃脆的，不知道怎么办，期待高手不吝出手指导。。
猪肉豆干豇豆包
用料：
500猪肉
300豇豆
200豆干
适量葱
适量蒜
适量菜油
适量盐
做法：
和好面，加入酵母，静制60分钟，待面膨胀一倍
油锅加热，放入蒜，依次加肉，豇豆，豆干，加盐，酱油，至八成熟，出锅，待用
包好包子，放入蒸笼，水开后小火15分钟，OK，出锅
糯米糍
用料：
克糯米粉100
克少量
2个紫薯
250克南瓜
10克木薯粉
20克克奶粉
做法：
先蒸熟紫薯和南瓜
紫薯与10克奶粉和少量白糖混合，并且揉成团
同样也总南瓜加10克奶粉与糯米粉和木薯粉揉成饼皮，再把紫薯团包在中间，放蒸锅蒸8分钟就可以
蒸好的糯米糍
如果担心被黏住，最好用些油纸放下面，用点糯米粉炒熟，粘在外表，就不会粘手了
奶香松软玉米饼(附煎圆饼技巧)
我家小朋友喜欢吃铜锣烧，自己喜欢玉米面(所有粗粮)参照自己做的铜锣烧方法，做了玉米饼，诶我出乎意料的好吃，松软～
❤还有做玉米饼，锅真的很重要，一定要用不粘锅(而且受热均匀的)效果真的是超级赞，牛奶家里若是没有也可以加温水，但是肯定少了奶香味～
如果喜欢吃纯玉米面饼的，可将菜谱里的中筋面粉都换成玉米面，同时牛奶多加10g(面粉吸收水份不同，调兑成顺滑不粘团即可)关于味道，加了中筋面粉的更细腻，没有加中筋面粉的就稍微粗糙些，毕竟是粗粮的，口感就按个人喜欢做～
用料：
50g玉米面
50g中筋面粉
2g泡打粉
2个鸡蛋
100g牛奶
20g白糖
2g精盐
10g蜂蜜
10g植物油
做法：
准备材料～
鸡蛋+牛奶+白糖+精盐+蜂蜜+植物油=混合
用筷子(打蛋器)搅打成鸡蛋液～
过筛一遍～
成细腻的鸡蛋混合液～
玉米面+中筋面粉+泡打粉=混合面粉～
分两次倒入混合面粉(融合后再倒另一次)～
用打蛋器搅拌至无颗粒～
呈细腻的面糊～
盖上保鲜膜静置30分钟～
半个小时后，非常顺滑细腻(如图)～
❤开始烙至(附带圆饼技巧):
开火转最小火，舀一勺面糊，不用太满在中心垂直滴落～
一个小圆饼就出现啦～
待圆饼定型凝固就翻面(喜欢上色重些的，就稍微挺一会出现密集的小泡在翻面)～
另一面烙熟即可～
依次烙好全部的玉米饼～
玉米饼就烙好啦～
背面哒，多吃粗粮好处多，关键真的好吃😊～
快手青菜面
用料：
一小把青菜
一份面条
适量盐
姜片生姜
适量胡椒粉
3朵木耳
做法：
锅中放入一勺荤油，顺时针搅匀，融化后放入姜丝爆香，再放入洗净的青菜煸炒一下，加热水。
水开放入木耳和面条，大火烧开后转小火，焖3分钟，面条熟透后加入少许盐和胡椒粉调味，大功告成！
【我的破壁主张】自制鳗鱼丸子
喜欢吃各种鱼，也喜欢吃鱼丸。有了破壁机粉碎效果特别的好。即便有鱼刺也不用怕了。元旦放假在家鳗鱼丸子自己做起来。
用料：
500克鳗鱼肉
240克左右水
2大片姜片
3粒蒜瓣
一大勺糖
少许料酒
一勺鸡精
适量盐
50克左右地瓜粉
做法：
鳗鱼肉洗净
片开用勺子将肉挂出来，有点刺不用担心
除地瓜粉外其他材料一起放入破壁机
搅打成泥，看鱼刺是不是也消失了
倒入盆中加入地瓜粉
不断摔打搅拌成胶状
取适量的鱼肉从虎头挤出成丸子状
放入温水中待全部煮开就可以捞起，吃的时候可以随意搭配炒制，做汤都可以
成品1
成品2
糖醋鱼
过年后，人吃腻了，孩子总不爱吃饭，来一道糖醋鱼，开胃营养又好吃。
用料：
一条(用鲈鱼，刺少)鱼
2勺醋
1勺料酒
1小勺盐
适量淀粉
2大勺番茄酱
适量(可放，可不放)腰果
糊椒粉，蒜泥，姜蓉，葱，香菜适量。
2大勺糖
做法：
把鱼用刀划花刀，姜蒜切小粒剁碎备好。
鱼加盐，料酒姜丝，黑糊椒粉腌半小时，打底味去腥。
半小时后，用厨房纸巾吸干鱼身，把腌的姜丝也去掉，鱼两面扑上淀粉，后可把鱼提起去掉多余的生粉。(也可用水开淀粉水糊鱼身，但我一般用干淀粉扑，用淀粉水糊，炸鱼时容易溅油出来，怕怕😊)
锅倒油，烧到7层热中火，提鱼尾把鱼倒提住，用勺热油浇鱼2一3次把鱼定型。(这步骤提鱼又浇鱼，拍不了照片)后再把鱼放油锅炸到鱼到两面金黄，可边炸鱼边用勺浇油到鱼身上。
鱼炸好，出锅装盘备用。
锅剩底油，把切好的姜蒜粒爆香。
用碗加糖，醋，番茄酱，小小盐开好糖醋汁。(自己可以尝调到到自己爱的酸甜浓度)
再把糖醋汁倒入锅，煮香浓。(这步骤可自我尝调到爱的糖醋浓度)。
用小碗开一点淀粉水。
把淀粉水加到糖醋汁里勾芡打浓稠。
加一小勺明油打亮，糖醋汁做好。
把炸好的鱼身上摆上葱花，浇上糖醋汁。
浇上糖醋汁后，再放炸好香脆的腰果(这样可保持腰果的脆香)再放香菜装盘，糖醋鱼做好了，可开吃啦。
菊花卷
用料：
500克普通面粉
4克酵母
100克温水
30克糖
100克牛奶
500克面粉
500克南瓜
做法：
先发好两种面团，一个是白面，一个是用南瓜蒸熟后压成泥和的面
把面团都用擀面杖擀成四方形
白面在下面，在白面上抹一层油让你把黄面盖在上面再抹油，然后顺着方向卷起来后，把面切成2到3厘米，两个对接

用筷子从中间夹起不要夹断，四边切开
成功喽
自己第一次做的菊花卷
为了女儿的周末作业，真心拼啦
馒头蒸好喽
看像不错哦
茶叶馅水饺
用料：
500克面粉
500克五花肉
25克绿茶
一个鸡蛋
适量葱
适量姜
做法：
面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上
绿茶用开水泡开后，捞出备用
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，鸡精、五香粉，切得细细的葱末和姜泥，搅拌均匀
将鸡蛋加入，顺一个方向，继续搅直至感到肉馅粘稠又有弹性就好了
将茶叶切碎，加入肉馅中，搅拌均匀
把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子
把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约
5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上
皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可
寿喜烧
自己在家也能轻松get到的日式牛肉火锅：寿喜烧～
用料：
300克肥牛
1把茼蒿
4朵香菇
适量大葱
适量大白菜
做法：
全部食材洗净，切成适当大小，摆入锅中。
制作寿喜烧的灵魂调料，在某宝上买的。加入150ml调料，再加入200ml水，再配合一点点生抽，加热煮熟。

这个调料有点偏甜，所以我没完全按照调料给的配比。
炖熟就可以开吃啦，连汤也是特别鲜美哒～
菠菜烘蛋
做了两次家人都很喜欢，记录下烤箱温度。
芝士嫩版，鸡蛋3个，牛奶50ml，芝士。
用料：
4个鸡蛋
3把菠菜
4个口蘑
1根鸡肉肠
3克黑椒
做法：
菠菜去根切三段，浸泡冲洗泥沙。口蘑鸡肉肠切丁。油锅加盐炒菠菜鸡肉肠口蘑，菠菜变软即可。
烤碗放锡箔纸，省的洗碗。菠菜鸡肉肠口蘑倒进去。撒黑椒粒。
鸡蛋打散（嫩蛋：打散加牛奶再打匀），加盐。淋到菜上。
入烤箱中层，全蛋18分钟上下火180度。嫩蛋20分钟上下火180度，最后10分钟加芝士片。
腌白菜杆炒肉片
徽菜中一道常见菜。
用料：
腌白菜杆
猪肉
做法：
猪肉切片，加料酒、生粉拌匀。
炒肉片，等肉片变白放入腌白菜杆。菜场买来的腌白菜杆如图。
可加入生抽和少量糖提鲜。炒熟后起锅盛出。
凤梨排骨（酸酸甜甜）
用料：
半个凤梨
500克排骨
2个西红柿
适量青红辣椒
适量白醋
适量番茄酱
1个鸡蛋
适量生粉
适量糖
做法：
凤梨切好
西红柿切块，青红辣椒切块
将排骨用盐和生粉腌制半个小时，再加入鸡蛋搅拌均匀
每块排骨裹上干淀粉
锅里放油，中小火加热
看见油冒泡泡就开始下排骨

炸东西建议用口径小一些的，深一点的锅
把排骨一个个放下去
注意不要让它们连在一起
中火把排骨炸到表面定型，时不时翻下排骨

关火8分钟，让油的余温把排骨泡熟
再次开火，把排骨炸至金黄色即可捞起
沥干油，这样子的排骨，外面酥脆内里肉嫩
锅里放油，放入西红柿炒
炒到出汁就可放凤梨和青红辣椒

然后放点白醋、番茄酱、白糖翻炒

根据自己口味来，不想太甜，可以加点盐


酱汁调的差不多了就可放排骨进去翻炒

不用焖太久，排骨经过高温油炸已经熟了

翻炒均匀即可出锅

装盘
红枣枸杞花生露（豆浆机版）
红枣含有大量的铁 是女性朋友补血的上选材料 花生含有丰富的蛋白质 起到美容的功效 而枸杞具有安神的作用 这款养生露非常有营养 而且操作很简单 尤其在每月的特殊时期 喝上一杯热热的养生露 对身体非常好
用料：
50g花生
6颗红枣
5g枸杞
400ml牛奶
400ml水
做法：
准备食材

红枣去核
把所有食材放入豆浆机中
选择果仁露项 
大约20多分钟 自制养生露就做好了 记得一定要过筛 这样的口感会比较好
完成～颜色很漂亮吧 像丝袜奶茶的颜色 口感也和奶茶很像 比起奶茶 我们这个更健康哦
百香果柠檬汁
用料：
2个百香果
半个或2/3个柠檬
适量白糖
做法：
柠檬切片，放到调酒杯里，用擀面杖舂烂出香味。
放凉开水，摇调酒杯，使柠檬水出味，然后挑出柠檬片丢掉.
切两个百香果，把果肉挖进杯子，放糖，搅拌均匀，继续摇。
摇出味道即可
白灼菜心
用料：
200克菜心
2茶匙盐
1茶匙糖
1勺鲍鱼汁
2片蒜蓉
1勺油
做法：
一、烧一锅水
二、加入盐，糖，油
三、放入菜心烫3分钟上碟
四、鍋里面的水倒小一半，剩余的加入蒜蓉，鲍鱼汁烧开倒在菜心上即可
「牛膝盖」炖酸菜
同事给我4斤牛膝盖骨 尝试做了一次炖酸菜
用料：
1000克酸菜
3个八角
3片姜
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
3根小葱
适量鸡精
做法：
半成品清炖中……   接下来是教程
把牛膝盖骨焯
再重新烧一锅清水，水开放入牛膝盖骨，葱，姜，大料，盐，大火炖10分钟转小火炖20-30分钟，再加入酸菜大火炖，中途看看酸菜熟度 加点生抽再转小火炖会，出锅前加入鸡精一分钟后关火。
    盛入碗中，开动   也可以做点火锅调料沾着吃
梅渍番茄
用料：
4斤圣女果
1勺蜂蜜
10颗九制梅
200ml水
50ml白醋
适量冰糖
做法：
小番茄切十字，热水汆烫后浸入冰水，剥皮待用
冷水下冰糖、梅子水开后放入白醋（喜欢吃酸的可以多放），蜂蜜。
梅子水凉凉，番茄放入密封罐，浇上梅子水密封冷藏2天以上，酸酸甜甜小番茄🍅
三粉饺
每年的过年前妈妈都会做这个。就和北方的饺子一样，这个就是我过年的记忆味道。
用料：
克毛芋
克山粉
鸡蛋
胡萝卜
肉
做法：
毛芋煮熟剥皮。
先把毛芋碾成芋泥，然后，一点点加山粉进去（不要加水）
揉成山粉团，试着捏的起来就可以了。
山粉团切小块，揉成长条，切出剂子。放手里揉搓，用手捏出饺子皮的形状。
把陷料放进去（陷料有胡萝卜，肉，鸡蛋，葱，加盐，先放锅里炒到半熟）可以按自己口味调味。
捏成三角形的形状。
做好后，放入蒸笼里蒸。蒸好后晾凉，放入冷冻，吃时就拿出来，直接煮汤，也可以放入火锅里。
当洛诗玫瑰花遇见洛神
央视有一期朗读者节目播出了鲜花山谷的周小林、殷洁夫妇的故事，他们身后的鲜花山谷也跟着走红。这个周末意外的受到来自玫瑰夫人的邀请，探访“她与他”的彩云庄玫瑰园。
      当我们穿过小石房村，山路边一道很普通的红铁门出现在眼前，一个小小的牌子上写着“彩云庄”。与低调的大门不同，门里面的彩云庄就是蓝色与白色构成的地中海风格的玫瑰园。风儿拂过，带着粉色玫瑰淡淡的香味，满园的小风车欢快的转动着，仿佛在欢迎我们。
        蓝天白云下，粉色的玫瑰怎么拍都美的那么的不真实，但用象假花来描述真花之美真是有点文字的落寞。
       下午茶就在露天的平台上进行。当花儿在欧式的茶杯中盛开时，骨灰级的花茶玩家能品出这是带着朝露采摘的头水玫瑰，这样等级的玫瑰来自的是山坡上杂草丛生的玫瑰生产基地。与想象中的不同，真正有机的玫瑰不会是产业化般规整，而是有杂草和显得凌乱。自然的生长，和不用农药灭虫，还要每隔一年休耕一次，没有信仰做支撑真是难以想象。在这里，和他与她的交流，感受到的是爱与幸福的种植。当他从做地产转行种玫瑰时，唯有她懂他。


        那是回归家乡、回归自然的决定，他说“我一定要种有机的，因为这是我的家”，他的基地就是他生长的小山村，因为这片基地的存在，小山村的路修好了，基地工人可以修起了新房子，结婚可以办得体面了。

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         当我们在品这一口玫瑰茶，背后的祝福就藏在这茶里，给每一个品味者以祝福。


          每次看到包装袋上那个像《花仙子》里欧文的男子，就会觉得有点好笑，美丽如花的玫瑰夫人不曾出现在产品上，但男庄主的形象却大方的印在产品上。估计不知道的人以为是随手一画，但这却是男庄主最得意之处。这小小的设计，让我感受到他与产品的关系，既是生产者与产品的关系，却有多了一层的寄托，究竟是什么，却只可意会不可言传。

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          外地的朋友都爱极了我送他们的玫瑰花、玫瑰糖，却没我这般幸运可以走近玫瑰园，在玫瑰香中品味玫瑰人生。我告诉朋友们，送你们的不是花与糖，送你们的是高原的阳光，只有这样奔放的太阳才能产出如此挚爱的玫瑰。

回到家中，齿颊留香，清新淡然。以花为宴、以花为茶、以花为媒、以花为人生。这就是彩云庄和彩云庄里的她与他。

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用料：
3朵洛诗玫瑰
克黄冰糖
2朵洛神花
做法：
开水中加入花🌸儿，冰糖适量，怕寒的可加枸杞。
准备美美的桌子
美颜
【甜品】红豆薯圆汤
工作忙的快让人抓狂，可是我却依旧能如此淡定的花两个小时去做一碗薯圆。
或许，这就是一种生活态度。对于吃，绝不含糊的态度。

记得去年的冬天，因为看见有人在微博上推荐了一家新入驻北京的台湾芋圆店，于是揪起同屋的两个姑娘，就去解馋。一个晚上也等不得。

芋圆是好吃，很Q很有嚼劲，而且凉的比热的更有味儿。可是一碗20多的价格让人真心不敢天天吃，可是肚子里的馋虫却会时不时的提醒你“hi，姑娘，到点去吃芋圆了。”

怎么办，每个月那点可怜的工资绝对不允许你的全身心投入，而且，还有更多的美食等待着你。怎么办，自己做！！！事实证明，这绝对是真理。
用料：
一个（1.8元）红薯
一袋（7元）紫薯
一袋（3元）红薯淀粉
适量红豆
做法：
洗净食材。将红薯和紫薯加水炖煮。红豆也是一样，水的多少由自己而定，如果希望吃红豆沙，那水就少些，如果愿意和红豆汤，那水就多些
待红薯和紫薯煮熟之时，出锅。
—→这里煮熟的概念是，你可以将其轻松捣烂成泥。而且需要注意的是，两者煮熟的时间有差，所以需要观察好火候，如果哪个先煮熟，可以先出锅。出锅时的最佳状态是，红薯皮还能完全包裹住红薯，这样就能将红薯轻松取出。
剥皮，然后分别将其捣烂成泥，加入适量的红薯淀粉，使其和成面团。
—→红薯淀粉怎么使，直接加入到薯泥里？错，因为我买的红薯淀粉是成小颗粒的块状，如果直接加入，根本化不开。正确的做法是先在红薯淀粉中加入少量的水，搅拌成糊状，然后再加入到薯泥里。
—→多少红薯淀粉合适：能将你的薯泥捣鼓成面团就可以。
将薯团搓成条状，切成小段。
—→当然，如果你有别的喜好，都可以。薯团很灵活，绝对经的起你的折腾，做星星做月亮……只有你想不到的，没有做不到的。
将水烧开，把成型的薯圆下水煮2-3分钟，待其浮上水面即可出锅。
—→薯圆过水时间不易太久，否则会影响嚼劲。如果希望它们更Q，捞出后先用凉水浸泡。
将煮熟的薯圆加入到红豆汤中即可。
耗油芦笋
用料：
500克芦笋
适量耗油
少许盐
少许糖
做法：
尽量选用粗一点的芦笋
将下半截去皮
清洗切段
放入沸水中烫熟（可放少许盐）
烫熟立即捞出 滤水摆盘
最后热油炸一下耗油放一点点糖调味（根据个人口感调咸度，我家有小宝所以耗油用量不多，也可以放一点蒜末）
浇在芦笋上即可
这样的做法清淡不油腻，
我们大人孩子都很喜欢。
广式腊肠焗饭
用料：
腊肠
胡萝卜丁
豌豆
玉米粒
蒜
米饭
老抽
生抽
盐
马苏里拉奶酪
做法：
油热放入蒜片，蒜香出来之后放入切好的腊肠，煸炒一会儿
加入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆翻炒
加入白米饭继续翻炒，放少许老抽、生抽和盐，炒到米饭粒粒分开没有结块即可
放入耐烤容器，表面均匀的铺上马苏里拉奶酪丝，烤箱200度，上下火15分钟，待奶酪表面上色即可
减脂石锅拌饭
今天为肥肥准备了石锅拌饭，不太好意思叫这个名字，因为只有拌饭没有石锅，条件比较艰苦，哈哈哈，祝减肥顺利(〜￣▽￣)〜
用料：
3-4根菠菜
2朵香菇
1小把豆芽
1个鸡蛋
半根胡萝卜
四分之一个洋葱
半个西葫芦
适量玉米粒
适量肥牛卷
1碗糙米饭
2勺拌饭酱
4瓣蒜
4勺雪碧
1勺香油
适量盐
1勺白芝麻
做法：
菠菜、玉米粒下锅水煮熟盛出，豆芽、西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇片，洋葱丝少量油煎熟盛出（对减肥极致追求的仙女们可以都水煮）；
肥牛卷炒熟！
调一个拌饭酱，两勺韩式辣酱，一勺蒜末，四勺雪碧，一勺香油，适量盐，一勺白芝麻即可
碗底铺上糙米饭！
食材摆上，别忘记这时候煎一个鸡蛋，因为饭店吃人家锅是加热的，自己吃建议鸡蛋煎熟哈
淋上拌饭酱搅拌一下开吃o(^o^)o
爆炒肥肠
用料：
500克（半成品）肥肠
1个洋葱
各1个青红椒
适量姜
适量蒜
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
肥肠是买的卤好的半成品，买回来直接切段备用
洋葱斜切片
青红椒斜切片
生姜，蒜切片
锅加油烧热，放入生姜、蒜炒香，再加入洋葱爆炒，炒香后加入肥肠，下老抽、生抽炒匀，加入青红椒继续翻炒，最后加盐、蚝油翻炒均匀出锅！
脆爽瓜皮丁
西瓜皮在医学上也叫做“西瓜翠”、“西瓜青”，是清热、解暑、止渴、利尿佳品，具有降血压功能。
    另外西瓜皮含糖量极低，糖尿病病人也可食用。
用料：
西瓜皮
细盐
棉糖
麻油
白醋
鸡精
蒜两瓣
做法：
西瓜皮切去绿皮，留有少量红瓤，改刀1.5cm方丁放入碗里撒少量细盐腌制15分钟左右。（目的是使其更脆爽）
倒去腌出的水份，加入白醋、棉糖、鸡精、蒜蓉、麻油拌匀盖盖放入冰箱冷藏半小时即可。（着急吃可放冷冻室一会儿也可，反正要凉吃）
非常美味
简单快手
颜值超高
还不赶快做起来！
松软葡萄干饼干
用料：
35克葡萄干
1个鸡蛋
120克低筋面粉
75克黄油
60克不想吃太甜也可适当减少木糖醇
做法：
全蛋打散备用，葡萄干切成小块备用，黄油室温软化后加入木糖醇打散，不用打发，然后再分别把剩下的材料加入进去搅拌均匀。
用手捏成长条，不是很好看也没有关系，放到冰箱冷冻20分钟左右拿出来继续捏成长方形，会更美观。
继续放回冰箱冷冻半小时，全程总共冷冻约1个小时不到，拿出来用刀切成小块放到烤盘上。我的是心太急，没有冻够时间所以切的不太好看。
烤箱预热一下，上下火160度，中层，20分钟左右就可以了，刚烤好是软的，拿出来一直放凉了就变酥了。注意别烤胡了，个人觉得有一丢丢偏甜，大人吃刚刚好，宝宝吃可以少点糖。但味道是真的好好吃。
不用面板、不用油烙的烧饼😏
中午烀锅贴剩一块面，我又懒得铺揉面垫，直接双手蘸水揪成面剂子不粘锅里烙的，还不错😄
用料：
适量面粉
适量酵母水
2勺绵白糖
做法：
面粉我是用买的电饭锅里带的汤勺舀了5勺（放入白糖拌匀），酵母温水化开，大约用了150ml，白糖有促进发酵的作用。
活成面团醒发30到40分钟
醒发好的样子
盛一小碗水放一边，双手蘸水把面团分成均等的4份，有一个已经进锅了😄
把面团整成厚薄差不多的圆饼，放进不粘锅里烙，无需放油
盖盖子每面烙4到5分钟就可以出锅了
纯手工不规则的圆，哈哈，想吃软乎的烙出来可以用棉布盖一下，防止水分蒸发。
自制蜂蜜柠檬柚子茶
大家好~😉
蜂蜜柠檬茶🍋已经家喻户晓了吧，很多女生的家中必备，我也一样，但是在喝了好几罐蜂蜜柠檬之后，发现超市出现了西柚的身影，我个人非常非常喜欢柚子的味道，所以在上一罐蜂蜜柠檬喝完的时候，制作了一款蜂蜜柠檬柚子茶。
用料：
1个西柚  
2个柠檬
1罐蜂蜜
做法：

原料：蜂蜜一大罐
柠檬两颗
西柚一颗
干净的可密封的罐子一个
Step 1  柠檬和西柚带皮洗净后用盐将表面              搓洗干净，大概搓洗三五分钟的样子。然后浸泡于盐水中五分钟。
Step 2用厨房纸把罐子擦干到无水状态。
然后将柠檬和西柚切成片，这里的片，我喜欢不薄不厚的片。因为腌制后厚度会有所弱小，所以不建议太薄。
Step 3开始组装，跟蜂蜜柠檬茶一样的组装方式，不过是加入西柚，变成一片柠檬一片西柚加一层蜂蜜。
Step 4 放入冰箱，等至少一个周，正放三天，倒放三天，之后记着换一下方向。
Step 5时间到了，开罐开喝，可以兑温水，凉水，气泡水，都是很不错的提现。
西柚顺便可以承包一个冬天的少女心当然还有维生素C~😘
外表酥脆中间软软的麻酱烧饼
方子源于网络根据自己的喜好略加改变
没有难度少油健康却一点也不减味道，烤好后忍不住马上吃了一个，又酥又软表皮微脆实在是好好吃啊，要不是刚刚吃的饭还没有消化真想再吃一个🙈
用料：
20克芝麻酱
20克白砂糖
1克盐
200克普通面粉
120克温水
5克香油
2克酵母
适量黑芝麻
做法：
200克面粉中加入120克温水（35℃左右）2克酵母搅拌成絮状
然后揉成面团，上面撒一点干粉盖上盖子醒面5分钟
醒面的时候调一个麻酱馅：
20克的芝麻酱中加入20克白糖，1克盐，6克香油搅拌均匀调成糊状
台面上撒上干粉，把醒好的面团用擀面杖擀成长方形的面饼，涂上调好的芝麻酱用刮刀刮均匀
从一头卷起来，尽量卷得紧一点
切成等量的小段
然后把每个小挤子的开口都捏紧
用手按压一下
用擀面杖擀平整撒上黑芝麻，再用擀面杖擀一下
对折
再对折，一个生胚就做好了
盖上保鲜膜醒发20分钟左右，至拿起来轻飘飘的就可以了
电饼铛倒入一勺油挨个放入饼胚，盖上盖子中小火焖2分钟，翻面再烙2分钟，再次翻面直至烙成两面金黄就熟了
又香又酥冷了也好好吃的饼饼值得一试哦
芹菜土豆丝
芹菜和土豆擦出不同的火花，适合减肥人士，试一下吧，很好吃～
用料：
3棵香芹
1个土豆
1瓣蒜
少许食用油
少许生抽
少许盐
做法：
香芹洗净切丝，蒜切片，土豆削皮擦丝泡水里备用。
起锅烧油，下蒜片煸炒出香味，倒入土豆丝翻炒两分钟，倒入香芹丝，放少许生抽和盐调味，再翻炒两分钟盛出即可。
糖霜核桃仁 低糖版
用料：
80克核桃
20克白芝麻
15克冰糖
30克清水
做法：
食材 核桃80g 白芝麻20 冰糖15g 
 （黄冰糖 白冰糖都可以）
要是做给大人吃 可以在适量加糖即可
核桃放电饼铛内小火翻炒去除水气，核桃表面都成焦黄色  （要想口感好这步非常重要）
炒好的核桃先放一边等待凉透， 用电饼铛的余温来炒制白芝麻 至表面全部微黄色即可
放15克黄冰糖加30克水，熬制期间要不停搅拌至全部融化全部出现气泡
（黄冰糖不好融化水比例2：1 白冰糖1：1）
凉透的核桃仁倒入锅中， 快速翻炒使核桃均匀挂上糖浆  （速度一定要快 不然还没挂匀糖浆已经结块了）
挂好糖浆倒入熟芝麻，轻轻的翻炒让核桃仁均匀的沾满白芝麻。核桃仁不粘连即可装盘出锅  
 
凉透后就可以吃了
松脆可口 味道微微甜  吃完齿留余香
剁椒金针菇剁椒和金针菇的完美搭配
一直以为剁椒是自己把辣椒剁碎 直到我逛超市 看到剁椒 才知道我之前的认知多么错误 不说了 一起看看这道简单到十分钟搞定的菜
用料：
适量金针菇
适量剁椒
适量葱花
适量蒜
蒸鱼豉油
做法：
简洁小视频
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紫甘蓝拌洋葱
这是一道美味又简单的居家小凉菜，紫甘蓝富含多种维生素，洋葱又具有抗氧化的功效，二者的结合既能提升紫甘蓝的口感，又能淡化洋葱的辛辣，分享给各位小伙伴哦
用料：
2勺，可依个人喜好添加白醋
少许盐
3-4滴美极鲜
3-4滴香油
1勺糖
半颗紫甘蓝
一头洋葱
做法：
洋葱掰片，加水浸泡3-5min，这样可以去除洋葱的辛辣，然后将洋葱切丝备用。
紫甘蓝切丝
将洋葱和紫甘蓝放入容器中，加入白醋，盐，糖，美极鲜，香油，搅拌均匀后静置10-15min即可，这样菜能够更入味。一道简单美味的凉菜就好啦！
胡萝卜玉米烙
用料：
1根玉米
半根胡萝卜
适量淀粉
少许牛奶
少许糖
做法：
准备食材
不爱吃胡萝卜怎么办？
料理机摇一摇，摇成胡萝卜🥕碎
胡萝卜碎，玉米粒，牛奶，淀粉混合均匀
胡萝卜🥕玉米烙在锅里开心地转圈圈[偷笑]
无涂层不粘锅还没有油烟呦
胡萝卜🥕玉米烙做好了
出锅趁热上面洒一些白糖
香香脆脆 还甜丝丝有奶香味😋😋😋
切成块
莲藕蚝豉煲脊骨汤，简单一道养阴补肝的膳食！
中医认为蚝豉味咸、性微寒，归心、肝经，可养阴补肝，养血安神。而莲藕煮熟后则能健脾开胃，益血补心。经常熬夜容易耗伤肝阴，心神也得不到休养，煲这个汤则是最适合不过。
用料：
8只蚝豉
1瓣新会陈皮
500g莲藕
两块姜
适量盐
做法：
做法：
1、莲藕刮皮洗净切块，蚝豉泡开洗净，猪脊骨洗净斩块焯水，生姜切片，陈皮泡开。备用。
2.、汤煲里放适量清水煮开后，放入所有食材，大火烧开改小火熬制1.5小时，用食盐调味即可食用。

莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。

蚝豉具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。
猪脊骨有滋补肾阴、填补精髓的功效。

陈皮性温，味辛，归脾、肺经
理气调中、健脾、燥湿化痰的作用
自制草莓酱
这里特别强调三点可能会导致果酱失败的原因

1、选锅，不要使用铁锅和铝锅去熬煮，因为草莓中的果酸受热后容易与铁发生化学反应,导致最后熬出的果酱变成黑色。

2、熬煮的过程中，一定要不停的轻轻搅拌，虽然是小火，也很容易使得草莓酱粘锅，糊了这个酱就做失败了。

3、最后装草莓酱的容器一定要无水无油，密封罐可以煮沸杀菌，然后自然控干水份，总之就是保障无水无油。

4、糖和柠檬都是很好的防腐剂。
用料：
1000克草莓
250克白砂糖（或者加点老冰糖混合）
半个柠檬
做法：
草莓盐水泡10分钟，洗净，沥干水分，简单切块
加糖翻拌均匀，放入冰箱冷藏1小时，析出果胶
上锅熬制半小时，期间不停搅拌以免糊锅有泡沫时轻轻撇掉。无泡沫后加入柠檬汁继续熬10分钟左右
粘稠状态时趁热装瓶，盖紧，倒扣，由此可成为真空状态，保存时间更久。待放凉后放入冰箱冷藏。
最儿时的味觉记忆---宫廷桃酥
总是记得小时候，家中最多最常见的就是这款零食。男女老少都爱的大众款，大街小巷，好多摊铺都有的卖，最记得和爷爷奶奶去菜市场，总是会偶尔买点回家，放学回家总是先吃上一块充饥！！然而，时光早已不再，却希望能能下一些那时的回忆。吃着这款零食，你会不会也会想起您的儿时呢？？今天晚上实在太晚了，所以，没有来得及拍照，下次有机会再补上
用料：
100g低粉
100g高粉
2g苏打粉
120g玉米油
100g白砂糖
1个鸡蛋
20g核桃
20g花生仁
10g葡萄干
做法：
准备一个干净的大碗，要大啊(⊙o⊙)
将油，糖，20g左右的鸡蛋液倒入，并且搅拌均匀！
将高粉、低粉、小苏打混合过筛，加入到上一部的混合液体中
加入核桃仁、花生仁、葡萄干，然后用刮刀搅拌，我是直接用手的（记得戴手套，不然油）拌成均匀的面团
每次取一小块搓成小圆球，放在烤盘上，然后按扁，每块之间留点空隙，因为再加热的过程中会体积膨胀
在表面均匀的刷上一层蛋液，然后入烤箱中层，上下火180度15分钟左右，烤至表面金黄色即可，一定要看着点，别烤过了哦
小美版红烧猪蹄
方子来自厦门小美群
用料：
800g猪蹄
45g冰糖
50g生抽
30g老抽
20g生姜
2个干辣椒
1300g水
200g开水
做法：
猪蹄加700g水 8min/V/小勺反转倒出冲洗干净
油、生姜 2min/V/小勺
加入除开水外剩下原料，60min/V/小勺反转
加入200g开水，20min/V/小勺的反转，全程少开杯盖
椒盐带鱼
我们全家都喜欢吃海鱼，于是就变着法子折腾煎海鱼，常做的有黄花鱼、白鲳鱼、扒皮鱼、红衫鱼还有带鱼。家里刚好有椒盐粉，于是今晚便琢磨了这道椒盐带鱼。咸香鲜美，家里两个男人也赞不绝口。
用料：
条带鱼
片姜
葱
盐
糖
白胡椒粉
料酒
椒盐粉
做法：
带鱼去除内脏洗净切菱形段，姜切片，葱切出葱白段。把带鱼、姜片、葱段放入大碗中，加入适量盐、糖、白胡椒粉和料酒抓匀，盖上保鲜膜后放入冷藏室保存两小时，中途可以取出翻拌两次。
平底锅烧热后倒入适量花生油，用厨房纸巾将腌制好的带鱼段上的多余水分吸干，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉。把带鱼段放入平底锅中。大火煎定型后调至小火慢慢煎至两面金黄即可。
将煎好的带鱼段盛入碟子中，均匀地撒上少许椒盐粉即可。
毛豆炒胡萝卜（适合便当族）
这款适合上班带饭的朋友们，一次做两份，当顿吃一份，另一份留着第二天装便当
用料：
100克毛豆
1根胡萝卜
1个干辣椒
适量葱姜蒜
做法：
胡萝卜切丁
油锅爆蒜片
先炒胡萝卜，据说胡萝卜油炒营养最丰富
把毛豆放进去，用酱油调味，加胡椒粉，加点水，小火炖二十分钟左右。
分成两份，一份装便当，第二天带饭
凉皮
用料：
50克澄面粉
炸花生米
250克面粉
盐
450克水
（可按个人口味随意增减）配菜
1条黄瓜
1/2根胡萝卜
适量香菜
油泼辣子或蒜香辣椒油
（卸芝麻酱做法）芝麻酱
（卸芝麻酱用）香油
糖
醋
做法：
把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒
面糊静置半小时（如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合），加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了
热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上
加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团
在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条
按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可
香蕉奶昔
用料：
3大勺香草冰淇淋
1根香蕉
200ML酸奶
适量杏仁碎
做法：
香蕉掰成段，放入搅拌机中
倒入酸奶
倒入杏仁碎
放入一大勺冰淇淋
开启搅拌机将所有材料搅拌至顺滑即可
奶昔倒入杯中后，再加两大勺冰淇淋放在里面
冬革阿里鸽子汤
马来西亚特产的野生【冬革阿里】的根部（特别是芯）其疗效比人参强上五倍，是生长在东南亚靠近赤道的原始热带雨林中潮湿砂质土壤里的一种野生灌木植物，成熟期一般为5年以上。

主治功效：腰骨酸痛、洗肾、补肾、血压高、糖尿病。


用料：
冬革阿里
鸽子
甘草
鸡粉
做法：
食材：鸽子。
将鸽子洗净，飞水。
放入飞水好的鸽子和甘草、野生冬革阿里芯，一次性注满适量的清水。
大火煮滚。
倒入电炖锅，通电，煲两个小时左右，断电。
加入适量的鸡粉调味，即可盛入汤碗中享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
三文鱼薯饼
这道菜也是在餐厅里经主厨介绍过尝试的新菜式，端上桌时大大的一个盘子里面只放了三小块，卖相诱人极了，焦黄的薯饼上放一片桔色的三文鱼，再配上酸奶油，三种颜色及味道的搭配，口感相当的丰富香嫩脆的叠加，一块入口非常回味哦。
用料：
1个土豆
1块三文鱼
半个柠檬
1小盒酸奶
盐
适量黑胡椒
1小勺生粉
少许橄榄油
做法：
准备好材料
三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉
将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟
土豆切成细丝
切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉
加一小勺生粉
拌匀
手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形
平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入
用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用
锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入
二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了
每日减脂果蔬汁day66
用料：
2根香蕉
1个梨子
做法：
是两根香蕉的奢华口感😂😂热量原因，以前都是放一根香蕉，可是这次买的香蕉都熟透了，得赶紧吃。香蕉我喜欢买回来放几天，熟透了在吃，软糯也很香。刚买回来一般都还带点硬，甚至有点轻微涩。
梨子季节，记得多吃梨子。多吃应季水果一定不会错。没蔬菜搭配了，得琢磨琢磨了。
炸鲜虾肉片
这道小吃保留了虾的本味。

自己有时间动手做的话完爆外面饭店。
用料：
一斤青虾
适量面粉
适量面包屑
2只鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
市场买来青虾，冲洗后剥掉虾皮
用刀将虾剖开，顺便去掉虾线。一会儿炸的时候也好熟。
喏，就像这样
将鸡蛋磕入碗中加入调料用筷子打散，准备好面粉，面包屑。
将每一片虾肉依次裹面粉，蛋液，面包屑。
油锅烧热，用筷子试一下，筷子尖周围冒泡说明油温可以了，一片一片下虾肉开始炸制。
刚出锅的炸鲜虾肉片，一咬很脆很有口感，配合番茄酱，真是太美了！
油炸 蛋液 刀切白馒头
用料：
n个刀切馒头
1个鸡蛋
做法：
吃腻了蒸的，切切切 油炸一下
打个鸡蛋 我这个是鸭蛋  大家随意 
裹上蛋液
不要把锅烧太热，慢火慢炸 不然很容易焦的呢
翻一面 
完成啦 简单早餐
鹰嘴豆鸡肉肠
加了鹰嘴豆泥，口感粘糯，煎一下特别好吃！
用料：
120克鸡胸肉
1个鸡蛋
70克鹰嘴豆
35克胡萝卜豌豆玉米丁
25克碎奶酪（车打）
10克无糖藕粉（玉米淀粉）
4克盐
1汤匙蚝油
1茶匙鱼露
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
5克糖
做法：
鹰嘴豆浸泡12小时以上，用高压锅放水煮烂，大概40分钟。
冷冻的鸡肉洗净切小块，10秒速度8打成泥。
胡萝卜豌豆玉米丁开水焯烫后沥干。
1分钟速度10将鹰嘴豆搅打成泥，中间可以暂停开盖，搅匀后继续打。
倒入其他所有食材和调料，3分钟反转速度3
装入裱花袋，开个小口子，挤入硅胶模具。
大火蒸25分钟，冷却后脱模。
罐头茄汁鲅鱼
用料：
九条鲅鱼
三勺番茄沙司
两片姜
半根葱
一勺酱油
半勺料酒
八粒花椒
少许盐
适量糖
两瓣蒜
做法：
刚出海钓的
泡发黄豆
番茄酱炒后加水
开炖
出锅了！
跟我吃早餐Day1 花生酱香蕉烤全麦吐司
你了解香蕉吗？
每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。　香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用

这样的香蕉再适合早餐不过了，让你的一整天都活力满满愉快开启
用料：
勺花生酱
根香蕉
手工全麦吐司（减脂版）
做法：
把手工全麦吐司（减脂版）厚切约1.5cm 差不多是你大拇指第一个指节的长度，这样的厚切吐司我们烤起来外面微焦酥脆里面口感绵软有嚼劲，口感非常的丰富。
把切好的吐司上涂上5g左右的花生酱，然后我们把香蕉切片摆在涂抹好花生酱的厚切吐司上。我们之所以选用芝麻蕉因为他的口感更叫细腻果肉酸甜口感烤起来更好吃
烤箱预热200 中上层   单管加热 2分30秒左右  不喜欢微焦的口感的可以自己减少时间，时间到后就可以享用了
享用吧
咬上一口 嘿嘿美滋滋
小蒸糕 无需打发蛋白
没有宝宝不爱吃小蛋糕的~不过打发蛋白是个麻烦事儿，当然有电动打蛋器的话事半功倍。今天分享的这款小蒸糕，比蛋糕更松软，蒸制不上火，关键还超级快手简单，蛋白都不用打发直接上锅蒸~省时又省力，小伙伴们一定要试一试！
用料：
100g低筋面粉
65g糖粉
2个鸡蛋
6g无铝泡打粉
40g水
35g色拉油
做法：
准备好各种食材。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后加入水和色拉油。
用电动打蛋器稍微打一下，不需要蛋白蛋黄分离，也不需要打发。搅打均匀，不会水油分离即可。
将低筋面粉、泡打粉、糖粉混合均匀。过筛入搅拌好的蛋液中。
搅拌均匀，至无颗粒状粘稠的糊。静置一会，会看到有明显气泡产生。这是泡打粉在起作用了。
锅中开始烧水，然后准备好模具。我用的锡盏，很小的那种。用这个量刚好做了15个
将锡盏内部模上一层无味食用油。
将面糊用勺子舀入锡盏中，全满的状态。
水开后，迅速放入蒸屉中。盖盖，大火8-10分钟，关火焖4-5分钟，开盖即可哟
小蒸糕就做好了，是不是超级简单哟~
鼓鼓的很可爱吧~~关键还超级松软，蒸制的，宝宝吃了也不怕上火哟~
也可以直接将锡盏剥掉上盘哟~
吼吼~
我们是可爱的小蒸糕~~
秋季靓汤(2人份)
用料：
1个蜜枣
1把枸杞
2元沙参
2元玉竹
1元百合
2元莲子
8元猪骨
做法：
猪骨焯了水后，把所有的材料一起放到炖锅中炖一个半小时。
煮好后放盐即可
营养美味番茄汁
这款番茄汁是将圣女果打碎后再煮熟，熟番茄汁比生番茄营养价值高，撒入白糖后更是十分美味，早晨来一杯健康加分，也是很好的减肥食品哦！
用料：
260g圣女果
50ml水
1/2小勺白糖
做法：
圣女果洗净后底部切十字刀纹
取一锅烧开水后将圣女果放入焯10秒，取出后撕掉果皮
把圣女果和50ml的水放入料理机搅拌
再倒入奶锅中火煮开，转小火煮4分钟，关火放凉后撒入白糖，即可食用
砂锅牛肉粉丝
用料：
100克牛肉
2把粉丝
1大块豆腐
1把豆芽
适量水
1勺郫县豆瓣酱
1勺黄豆酱
1勺火锅底料
3克黑胡椒
3克冰糖
1根香菜
做法：
备好食材。
热水泡粉丝5分钟。
砂锅入水、煮好的牛肉片和底料酱。
大火煮至微开。
放入豆腐大火煮2分钟。
放入豆芽大火煮2分钟。
盖上盖子煮。
放入粉丝，大火煮2分钟。
放上香菜，端锅上桌。
低卡全麦吐司杯🍞
快手简单的吐司杯
用料：
5片吐司
2个虾仁
1个牛油果
少量杂蔬
少量芝士碎
1片培根
2个鸡蛋
做法：
全麦吐司去掉吐司边
四边切一下 
然后塞进模具里面
芝士培根鸡蛋吐司杯: 培根卷进吐司杯里面 放芝士碎
再打入一个鸡蛋
周围撒少许芝士碎，烤箱180度烤15分钟
杂蔬虾仁吐司杯: 先铺芝士碎，再放杂蔬
再放上虾仁，烤箱180度烤15分钟
乐活教主的美食之——四川泡菜
终于等到降温了！泡菜又可以做起来啦~前段时间一直高温，泡菜容易坏，泡了都来不及吃。听说密封罐也能做泡菜，买了个乐扣乐扣的呼吸罐试试。

使用工具：乐扣乐扣玻璃密封罐（容量4.2L）
操作时间：1小时左右
用料：
主料：矿泉水2L、喜欢的蔬菜随意、鲜竹笋半根
调料：白酒15毫升、黄冰糖30克、泡菜盐60克、青花椒5克、八角15克
做法：
准备所需材料(密封罐洗净用白醋冲洗一遍）
玻璃罐倒入矿泉水，加泡菜盐、青花椒、白酒、冰糖、八角、蒜，用捞泡菜专用的筷子搅匀。（八角和青花椒洗净晾干或用厨房纸巾吸干水分）
放入鲜竹笋，据说放鲜竹笋可防止生花哦~洗净晾干的蔬菜切块，熟的慢的放底部，依次放完，之前倒入的水要淹过蔬菜。盖上盖子，等待发酵... 第一次泡一般3天左右，第二次泡一夜，小块的蔬菜基本就可以吃了。
美食DIY,就是这么简单！
24小时后泡菜水渐渐有些浑浊，上层水出现很多小气泡。
3天后可以吃喽！捞出直接吃或像我这样切段、片，加点辣椒油、麻油、葱花拌匀。开胃下饭
最近嫩姜下市，红萝卜上市，泡了红萝卜，泡菜水也更好看了呢！
这盐水，看着也舒服啊！哈哈～
梅子酒&梅子露养成观察日记
去年第一次做梅子酒，一大一小两瓶。
半年出了琥珀色就已经非常好喝，大半年过去，已经喝得差不多了。

无法自拔的爱上了这种自然又迷人的果酒。冬天开始就疯狂的订了4批青梅、黄梅、胭脂梅。

诏安的青梅3月中就发货了，收到后清洗、晾晒、入罐、腌制好，每天看看它们、摇摇它们，想象着入口的好滋味，这就是小确幸吧！
用料：
斤青梅
克冰糖
勺酒
各种太古砂糖
做法：
去年的梅酒🥃，大半年就已经是漂亮的琥珀色。直接喝都很好入口。把梅子切开，也会流更多味道出来！这瓶是用金酒泡的～
今年的两拨青梅已经入罐了，从左到右依次是黄砂糖梅子露、赤砂糖梅子露、白砂糖梅子露、九江双蒸和三蒸混合的梅子酒。因为我爱喝酒，所以在双蒸里混了些三蒸，酒精度高点。两批梅子先后到货，根据果子的健康程度，分到了三个罐子里
#黄砂糖梅子露#第一天：半天时间，靠近梅子的部分发白，已经产生了化学反应^ ^
#黄砂糖梅子露#第三天：下面的梅子已经开始皱缩，发深黄色，上面几颗青色的是第二天加进去的，还是青色。砂糖已经融化了一半，底部还沉积了一些。
#黄砂糖梅子露#第八天：皱缩得已经挺厉害，底部仍有厚厚的砂糖未融化
#赤砂糖梅子露#第三天：砂糖已经完全融化，梅子皱缩的比黄砂糖里的厉害
#白砂糖梅子露#第一天：倒上苹果醋后好可爱！
#白砂糖梅子露#第二天：慢慢开始融化了呢
#白砂糖梅子露#第三天：白糖糖基本都湿润了，但是还都不是液体状态
#白砂糖梅子露#第六天：上半部分是纯净的透明液体，下半部分是还没融化的白糖，梅子开始皱缩。
#白砂糖梅子露#第七天：用筷子搅了一会，砂糖融化了不少～
#白砂糖梅子露#第4周：砂糖完全融化，非常美好的透明胶质质感，梅子很皱。一段没啥变化的默默酝酿开始啦～
#大桶梅子酒#第四天：梅子已经开始微皱。去年给梅子扎了很多孔，梅子一直很饱满，酒体过少，所以今年决定都不扎，让梅子精华都跑出来。
#轻伤梅子酒#第八天：冰糖已经完全融化，梅子开始皱缩，因为这一瓶都是不太完美的轻伤员，所以酒体不太清澈。
#完美梅子酒#第六天：这一瓶用的都是完美无伤的梅子，酒体清澈极了。
#完美梅子酒#第2周：梅子没扎孔，已经微微皱，冰糖已经化完了，酒体是淡黄色。
#轻伤梅子酒#第3周：部分梅子开始下沉
#轻伤梅子酒#第4周：大部分梅子开始下沉，一些已经沉底。颜色也更重了一丢丢。
今天胭脂梅到货，特意早早下班回家。这一箱又遇到暴力快递，大半箱都撞坏了…剩下2斤，做了一瓶梅子酒、一瓶梅子醋、一点点冰糖梅子露。梅子整体都是青色打底、挂一点红，个别梅子还是红得挺好看～
#胭脂梅子醋# 苹果醋只有200多毫升了，差不多是梅子的一半，不知道酿出来啥样…梅子露是用剩下的5颗梅子做的，且此次尝试了用冰糖，打算等下一批梅子到了再往里续。
#胭脂梅子露#第一夜过去，已经开始湿润
#胭脂梅子露#三天，冰糖已经融化了一半，梅子开始略皱。
#胭脂梅三兄弟#一天的时间酒和醋里的胭脂梅已经褪去了青色，淡红色好可爱；梅子露比较慢，比早上的液体多了一些。看着梅子们慢慢变化，成了日常乐趣。
#胭脂梅子醋#三天，梅子已经挺皱的，醋还真是厉害！
#胭脂梅子露#一周，开始起气泡。之前砂糖版本的梅子露可是没有气泡的呐～
3月底第一批青梅，已经满一个月了。左边是轻伤梅子，已经沉底沉得差不多了。右边是比较完好的梅子，也在下沉的过程中。中间是完美梅子，还在顶部，且酒体颜色比另外两罐浅很多。
多出的胭脂梅放到了不满的青梅酒罐里。新梅子慢慢在下沉中。
按照时间顺序，从右至左排列。右面三瓶是用的云娘食记的黄冰糖，3月泡上的；右三完美梅子那一瓶还没有开始下沉，颜色也最浅，梅子精华不容易渗出来啊；另外两瓶都沉的差不多了（漂着的几颗是后期加的胭脂梅）。左面三瓶用的是大理山居的黄冰糖、整体颜色偏深，左三梅子已经非常皱了但是还没有下沉的迹象。
今年最后一批梅子-云南青梅。和诏安梅不同，云南梅个头小，很紧实。之前几拨云南梅收货的损伤率都很高，这箱云南梅几乎没有磕碰伤，估计和体质不同有关系。
胭脂梅酒，5个月，上上下下的漂浮，琥珀色。