xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱花慕斯蛋糕
粉嫩嫩樱花果冻与乳酪慕斯的碰撞
用料：
樱花果冻慕斯
100g奶油
300g雪碧
4.5片吉利丁片
若干盐渍樱花
25g樱花色糖粉
50g牛奶
少许樱花香精
乳酪慕斯
170g奶油乳酪
170g奶油
70g牛奶
60g细砂糖
20g樱花色糖粉
10g柠檬汁
少许樱花香精
90g雪碧
2.5片吉利丁片
做法：
樱花果冻慕斯
腌渍樱花温水浸泡2个小时， 1片吉利丁片加牛奶泡软。
奶油加入20g樱花色糖粉打发至7成。吉利丁片加热至液态倒入打发的奶油中，混合均匀。
将混合的奶油倒入两个心形模具中，大概到模具的三分之一处，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时。
3.5片吉利丁片加热水和5g樱花色糖粉软化至液态，倒入雪碧中混合均匀，加入几滴樱花香精。将混合均匀的雪碧倒入之前冷冻好的奶油慕斯模子里，把泡好的樱花放到果冻溶液里。
放入冰箱冷藏3-5个小时后可以脱模。（我一般都是放过夜）
乳酪慕斯
奶油乳酪软化加糖打发至顺滑，加入奶油继续搅拌均匀。1.5片吉利丁片加牛奶软化，隔水加热至液态倒入奶酪糊里搅拌均匀。
挖出几勺奶酪糊，放入裱花袋挤花备用。
剩下的奶酪糊中加入几滴樱花香精和樱花色糖粉搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊倒入模具中，大概四分之三处，放入冰箱冷藏。
1片软化吉利丁片加30g雪碧隔水加热至液态，放入60g雪碧中搅拌均匀。
取出冻好的奶酪糊，用预留的奶酪糊挤出花朵形状，巧克力点缀花蕊，然后放入冰箱冷藏15分钟了。取出冻好的蛋糕，把雪碧倒入模具中，覆盖住花朵，再放入冰箱等待雪碧凝固，便可以脱模。
酸辣泰式凤爪
炎热的夏天，味蕾也倦怠了，美味的山珍海味也食之无味。但是有一道菜，一定能陪你过一整个夏天，不仅酸辣，又冰爽，嚼的也很欢乐，不管配上一瓶冒泡的啤酒，还是配一碗白米饭，都能吃的火热朝天！鸡爪是一件很普通的食材，但是它能搭配上很多味道，常见的方法是卤，或是放到任何大菜中当配菜。而我最喜欢的就是煮一煮，放到调好的酱料中腌一腌，而泰式也是自己比较钟意的口味，不油腻，酸爽。吃完一盘不在话下。想吃的话赶紧动手吧！我是鸡爪，我在不慌不忙中坚强🤓🤓
用料：
400g鸡爪
20g左右酱油
30g左右米醋
10g鱼露
10g柠檬汁
4瓣蒜
一小株香菜
5g干辣椒或鲜辣椒
做法：
先把鸡爪冷水下锅，放点料酒和姜，去腥。煮十五分钟，想吃软烂一点的可以放高压锅里打一下。
很重要的一步，出锅后一定要马上放入冷水，这样能让肉质马上收缩，让皮也能更Q。冷水可以先提前放入冰箱冷藏。
趁着鸡爪沥水的时候，可以调酱汁，把所有酱汁倒入保鲜盒中，放入切好的蒜香菜辣椒。以为家里还有甜辣酱，但是找不着了，要不放一点更好吃，更泰式哦！如果不放鱼露和柠檬汁，就是普通的鸡爪，味道也很不错哦。然后把鸡爪放入密封，摇一摇，放入冰箱四五个小时，过夜风味更佳。我家用的是本地比较酸的米醋
蒸面包
用料：
个鸡蛋3
克面粉200
克酵母5
做法：
醒发后
蒸好的面包
加糖，牛奶，搅拌成面絮，揉成光滑面团醒发后，揉成光滑小团子放合适的盆里包上保鲜膜醒发后刷蛋黄液撒芝麻，包上保鲜膜上气蒸40分钟，关火停5分钟回气。美味面包出炉啦！
桃胶银耳莲子百合羹
养生美容内调篇，减肥也可以吃，男同胞们，如果你们的女票要花钱买各种减肥产品，赶紧

煮这个糖水给她喝吧，机智机智


另有很多朋友在家试做，香味和口感都跟不上大品牌或者酒店，其实主要是材料的差距。
用料：
20克莲子
20克百合
10克银耳
10克桃胶
3粒红枣
8克枸杞
克冰糖
做法：
先将百合泡发洗净，如果很干净的百合不要买，有硫黄的，新鲜百合也不要买，有防腐剂
桃胶泡发，桃胶不能贪小便宜，买低价格的桃胶大部分杂质多，花费极多时间，影响心情，找不到好的食材可以找我。
银耳也泡发，桃胶跟银耳泡发到图片即可，（不要用肉菜市场的劣质银耳）
莲子不懂买，尽量不要用去了皮的莲子，因为很多化学去皮的。
干百合一定要辨好，天然的颜色，和闻味，如果有酸味就是有硫磺的
桃胶的品种很多，便宜多杂质的桃胶会在操作上花费太大部分时间，而高品质的桃胶只需要直接泡发就能炖煮。
低档便宜的桃胶储存更是随意乱丢，极不卫生
全部材料放进去，简单快捷
美美一碗桃胶银耳莲子百合羹
潮汕青梅酒
青梅味甘平，可入脾、脏、肺、大肠，有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，还具有排毒减脂美容养颜之功效哦！
用料：
一斤青梅
适量勺酒
半斤白砂糖
做法：
青竹梅泡水洗干净
晒干水分，
用牙签给它叉个千疮百孔，哈哈哈
如图，伤痕累累，放干净的瓶子闷着，闷个一个星期左右
打开盖子放入半斤白砂糖，喜欢甜的可以多放点，随自己口味
适量的白酒，妈妈说放一滴香的酒更好，可是我不知道哪里有，就放了这个，酒精度没那么高，适合我
成品图，就放一边让他自己融化
一个月后，梅都缩水了！好多白砂糖都融化了，打开闻了，好香的味道，有当初在家里吃妈妈腌制的梅酒那个味道，流口水了！
近照。
我要放着。明年再开喝，听说多喝青梅酒对女人身体好的哦，那我得多喝点！
(鸡蛋)面饼
这个面饼，加鸡蛋，和不加鸡蛋，这两种面饼任你选择！
用料：
一只或两只鸡蛋(加或不加)
适量葱花末(加或不加)
适量油
适量盐
根据面饼的大小选择水
根据面饼的大小选择面粉
做法：
将面粉和鸡蛋还有水和在一起。
将油倒进煎饼的那个电器里。
将和好的面糊(也就第一步做的那个，和好了那个)倒入锅中。
等 面饼煎的金黄，用铲子铲出来，就行了。
晶绿布丁
青春的代表
用料：
8个QQ糖
150ml牛奶
1个蛋黄
做法：
QQ糖、牛奶.蛋黄一起搅匀.在加热至QQ糖融化.在倒入模具.放入冰箱2小时。
好喝的甜沫
用料：
适量粉条
适量豆腐皮
适量菠菜
适量玉米面或小米面
适量葱，姜
适量盐，五香粉，生抽
做法：
粉条用开水泡软，豆腐皮切条，菠菜切段分别用开水烫一下。玉米面和凉水按照1:1的比例和成玉米糊糊。葱姜切丝。
锅里热油，加入葱姜丝爆香，加入开水烧开，加入玉米糊糊烧开后转小火煮10分钟。玉米糊糊多煮煮会更浓稠更香。
开大火加入豆腐皮搅拌均匀，加入粉丝搅拌均匀，加入盐、五香粉、一点点生抽搅匀，转小火煮一会儿，最后加入菠菜再煮一会儿好喝的甜沫就可以出锅喽！
红茶奶冻（5瓶 100ml布丁瓶)
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用料：
8g吉利丁片
1袋红茶包
250g牛奶
250g淡奶油
25g细砂糖
做法：
提前把布丁瓶在沸水中煮几分钟杀菌，倒扣晾干。本配方需100ml布丁瓶5个。
吉利丁片泡冷水软化。红茶包、牛奶、淡奶油、细砂糖一起放在奶锅里煮沸。离火盖锅盖焖15分钟。再次煮至将沸离火，捞出红茶包。放入软化的吉利丁片，搅拌均匀。冷却后灌入布丁瓶，冰箱冷藏3小时。
冷藏是保鲜的那一边！！！冻冰块冰激凌那一边叫冷冻！！！冷藏不是冷冻！！！
韭菜鸡蛋合饼
用料：
面粉
和面用水
鸡蛋
韭菜
盐
花生油
虾皮
做法：
和面
做馅，四个鸡蛋炒熟备用
韭菜切碎
韭菜鸡蛋放一起，再打入一个生鸡蛋
加入花生油，盐，虾皮，混合搅拌均匀，馅便做好了
开始做饼。面分成一小块一小块的，擀饼
放馅（一半布满均匀就行）
将饼对折，用碗转切边切
把切下来的面边去掉
开始烙饼。平底锅热锅（不用放油），放入合饼，小火
一面稍微长花就翻面（长黄花说明刚刚好，黑花说明火候太大了）
烙熟出锅，可以开吃啦！
蛋黄酸奶小饼干
因为家里没有奶粉所以都用了玉米淀粉，有奶粉的可以用15克奶粉替换15克玉米淀粉 应该会更好吃
用料：
27克玉米淀粉
1个鸡蛋
一小勺酸奶
蛋黄5 蛋清9糖
几滴白醋
做法：
准备两个无油无水的盆分离蛋黄和蛋白
蛋黄加一勺酸奶打匀，然后加糖和玉米淀粉搅拌均匀 成糊状
现在可以120度预热烤箱了，蛋清加糖和几滴白醋打发到干性发泡，分两次加入蛋黄糊翻拌均匀
拌匀的饼干糊装入裱花袋，在油纸上挤出一个个小饼干的样子就好了 （裱花袋的口不要剪太大哦） 我120度烤了40几分钟
经典海蛎吇面［生蚝面］（超级鲜香快手面）
这个面是我刚回青岛的时候在一个阿姨家吃到的，当时一口气吃了两碗，这个面比蛤蜊面更鲜香，面条因为汤汁也更入味，因为怀孕了，所以加了姜，不喜欢的可以不加。制作简单，速度快，特别适合早上吃。
用料：
500g海蛎吇
1个鸡蛋
少许葱
少许姜
做法：
葱和姜切碎，如果不喜欢姜味的，可以不放姜。
鸡蛋打散
海蛎吇洗干净，多洗几遍
热锅，放油，放葱花和姜，炒一炒
倒入海蛎吇，翻炒，可以适当加一点水，有汤汁更好吃
加入鸡蛋，加入鸡蛋后不要马上搅拌，成型后再搅拌
最后，撒一点葱花，加盐调味，出锅就可以吃了
脆皮年糕
每次过完年家里都有好多年糕，妈妈总是这样煎，一家人一边吃一边看电视喝茶！
用料：
适量年糕
适量馄饨皮
少许油
做法：
年糕切片，云吞皮三分之一大小
云吞皮包住年糕
少许油下锅煎
煎至表面金黄即可，就可以吃了，脆脆的好好吃
横吃不胖减脂必备烤鸡架
无油无糖低脂健康横吃不胖减脂必备～
用料：
3只鸡骨架
一勺蚝油
两勺蜂蜜
一勺蕃茄酱
一小勺盐
一小勺咖喱粉
一勺五香粉
一勺花椒粉
一勺白胡椒粉
两勺米酒
适量辣椒面
适量芝麻
做法：
鸡骨架洗净并剔除多余油脂。擦干后备用。
调味料混合均匀。
鸡骨架和调味料拌匀。
装袋子里放冰箱腌着。
烤之前回到室温。把辣椒面和芝麻撒匀在表面。烤箱预热好。风烤模式160度30分钟。翻面风烤模式200度5分钟。
嗒哒～刚刚好的焦。有软嫩多汁的部分也有酥脆焦香部分。完美～
天麻炖鸡汤
这款汤对神经衰弱，眩晕，头痛，祛风止痛有特效。
但是天麻 一次不可多吃，一般炖汤使用天麻在10到15克以内，按照每人5克以内为好。
用料：
1只鸡
10克天麻
15粒枸杞
10料酒
8克姜
3克盐
做法：
鸡清洗干净。
准备食材。
我用电饭锅熬的，锅中放入整只鸡，天麻，姜，料酒，水，熬2～3个小时。
锅开后撇去浮末，开始计时。
熬的过程中会出油。
偶尔观察一下，油出来的多了，就用勺子盛出丢掉。
熬了两个小时后的状态


枸杞和盐在关火前10分钟左右加。
10分钟后关火，熬好了。
点开这条推送的你一定赚到，日式糖心温泉蛋
用料：
6个鸡蛋
2勺生抽
200克水
10g味憎酱
做法：
少量水没过鸡蛋的一半即可。水开后放入鸡蛋。盖上盖子煮6~7分钟。
煮好的鸡蛋用冷水冲凉。冲凉才可以很好的剥开。
剥好鸡蛋，放入一个袋子中，加入少量的酱油及水即可。
如果家里有柴鱼片、昆布和味增酱，一起煮开后的汤汁冷掉变成常温后也可以用来浸泡我们的糖心蛋。
然后将糖心蛋放入冰箱，24小时之后。
切开就能吃了。
“尖尖帽”盖住所有鲜香，好面慢慢“焖”出来——塔吉锅香肠焖面
今天这个有着“尖尖帽”的新玩意叫塔吉锅，也称微压力锅，高盖帽是它的独特造型，透气不透水是它的特点，常用来焖、炖、蒸煮食物。不需要加很多水，水汽循环上升凝结于锅壁，再均匀滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。

用塔吉锅来做焖面，揭盖的时候可把我香得五体投地。面条吸收了食材和汤汁所有的鲜美，吃起来咸香入味。胡萝卜和土豆焖得软软的，香肠晶莹剔透油光肉嫩，吃起来特别香。怎么样，又馋到你了吧，赶紧跟学安抚抗议的胃吧！

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用料：
2两手擀面
1个土豆
1根胡萝卜
1颗娃娃菜
2根香肠
2勺生抽
1勺老抽
1勺盐
适量食用油
做法：
娃娃菜竖切，分成4段。
胡萝卜、土豆洗净去皮，切菱形片。
塔吉锅中倒入适量水，放入香肠，大火隔水蒸约20分钟后取出。
放凉后切片。
锅中倒入适量油，倒入香肠煸炒，下入胡萝卜、土豆片。
倒入没过食材的清水，调入生抽、老抽、盐。
大火烧开后转小火炖5分钟。
下入面条，快速搅拌裹上汤汁，关火。（注意面条入锅后不要煮太久，不用煮熟，只需裹上汤汁即可捞出。）
塔吉锅底部刷油防粘，铺上娃娃菜。（娃娃菜一来可以防止面条糊底，二来在焖制过程中会出水，让面条不干硬。）
连汤带菜一起倒入塔吉锅中。
加盖，中小火烧开。（焖煮过程不要揭盖。）
10分钟后关火，继续焖5分钟后揭盖。
撒上葱花，香极了！
牛奶草莓羊羹
抓住草莓季的尾巴，我们来做一款好吃的羊羹。
用料：
适量草莓
500ml牛奶
16克吉利丁粉
12克白砂糖
10克炼乳
做法：
准备好所有材料，草莓提前盐水浸泡洗净，晾干水分。
把牛奶，白砂糖，炼乳一起放入一个大碗里充分搅拌均匀，然后分批加入吉利丁粉，边加边搅拌，将锅中注入清水烧热（60度左右）把装有食材的大碗放入热水中充分搅拌，这样可以让吉利丁粉完全溶解。
将溶解并且搅拌均匀的牛奶液倒入整形盘中，尽量不要产生气泡，可将多余的气泡用勺子捞出。在牛奶液中加入草莓（小的草莓整颗放，大的需要切块）将草莓的外面露在牛奶液表面，不追求颜值的可以随便放。然后将整形盘放入冰箱冷藏过夜。
冷藏过夜后的牛奶草莓羊羹已经成型，可以脱模切成自己喜欢的样子
嗯，嫩滑凉爽，牛奶和草莓的香甜味就在眼前了。
天气渐热，午后甜品就它了。
燕麦香蕉奶糊
用料：
100g适量生燕麦片
1根香蕉
25克奶粉
900g水
做法：
洗干净燕麦片，香蕉切小块，把所有材料全部放入豆浆机，按米糊键开始打米糊。
待豆浆机停止后即可倒出饮用。
超级美味的葱花饼
传承的味道，从小吃姥姥的饼长大，后来是妈妈做给我吃，现在是我做给儿子吃，儿子说，妈妈我要学……
用料：
自己家的量面粉
少许盐
100℃水
小葱或香葱叶葱
适量食用油
做法：
面粉加入盐和食用油搅拌
加入开水烫面，用刮刀搅拌成絮状，面活的偏软
活成光滑的面团，醒20分钟左右
把面赶开成半公分刷食用油，撒葱花和干面粉，乱成卷，从短边卷，饼出来的层次会更多
饼铛上锅烙至两面金黄
切成方便食用尺寸即可
手抓饼热狗
对于早上起不来的我，早餐满足营养丰富的前提下越简单越好😀
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼
若干芝士碎
1根香肠
做法：
手抓饼切去四边，切下来的部分不要扔掉，放旁边备用，一会还要叠回去
中间也切一刀，一分为二
切下的部分一层层再叠上去，一层长条，一层切下来的边，注意每一层都要均匀的刷一层鸡蛋液
把火腿划出口子放在中间，撒上芝士碎。
入烤箱上下火210度15分钟
配上粥可以吃啦🥛
奶油蛋糕
记录每一次的抹面蛋糕嘻嘻
用料：
1个戚风蛋糕
500克淡奶油
40克白砂糖
适量水果
做法：
mark一下的小爱好
桃仁燕窝粥
活血调经 治疗闭经痛经 腹痛  药膳
用料：
桃仁
燕窝
红枣
枸杞
大米
红糖
做法：
燕窝泡发挑毛，清炖好备用；
桃仁洗净，加水磨成浆，大米淘洗净；
锅置火上，加水，大火煮沸后，加入大米，中火煮45分钟（注意水量要一次加足）；
加入燕补儿燕窝、红枣、枸杞，文火煮5分钟，加入红糖搅拌即成。
青酱贝果（Pesto Bagel）
意大利青酱是一种意大利面的冷拌酱，由新鲜罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油制作而成。它使用起来十分方便，只要和煮好的意大利面拌匀就可以，有极浓的罗勒和松子的香气。比起要熬制很久的肉酱，这种冷拌酱健康又美味，尤其受女生喜爱。大部分时候Pesto用来拌面和抹面包，现在的用法倒是越来越多了，可以做各种肉类的腌酱和沾酱，我尝试着用来做贝果，没想到效果极佳。
用料：
240克高筋粉
60克全麦粉
75克青酱
7克盐
4克糖
3.5克酵母
160-180克水
做法：
将所有配料称重后放入厨师机内搅拌约10分钟；
将揉至光滑的面团放入器皿中静置室温（27度左右）发酵约40-60分钟；
将面团取出排气，分割成6个小面团滚圆后，盖上湿布松弛15分钟；
用擀面杖将面团擀成椭圆形，将其如同叠被子的方法，将上下三分之一处折叠，然后对折后将接缝处捏紧，将其搓成长约20cm的面团，将一头捏扁，另一头搓细，用扁的一头包裹住细的一头后捏紧连接处，使其成为一个圆圈，盖上湿布松弛15分钟；
800克水加50克白砂糖煮至微沸，将面团放入烫面，每面30秒，取出沥干；
烤箱预热200度，将沥干的贝果烤制18-20分钟即可。
蒜香桂花鱼
用料：
一条桂花鱼
适量芹菜，香菜，蒜头
一勺豆酱
做法：
桂花鱼洗净，下锅清蒸
准备配料，把蒜头剁成泥，香菜，芹菜切段
热锅下油爆香蒜泥，再加入豆酱炒香
倒入清蒸鱼里的鱼汤，再加入香菜芹菜关火
淋上汤汁装盘，OK
鲜爽夏日必备/百香果黄桃蜂蜜特饮
广州的夏天闷闷热，适逢龙舟雨季节，近些天，时而艳阳高照又突然狂风暴雨。
嗯！宅家需要一杯鲜果饮品，鲜爽好心情。
用料：
1个百香果
1个黄桃
2大勺蜂蜜
200克饮用水
做法：
将新鲜百香果和黄桃冲洗干净。
百香果切开，用勺子刮出果肉。
百香果果肉放到杯中。
黄果削皮切丁放入杯中。
加入蜂蜜。
加入饮用水，适当搅匀。
5分钟，完成咯。嘻嘻！好看好喝！
冰糖草莓
家里剩下了一盒草莓，宅在家做盘冰糖草莓。
用料：
想吃几个用几个草莓
适量冰糖/白糖
做法：
新鲜草莓
洗净去蒂
锅里放适量糖
开火煮成糖浆
下草莓滚糖浆
静置20分钟。
现在可以把多出来的糖浆吃了(●—●)。
OK！
夏日必备老火汤凉瓜黄豆鲍鱼鸡汤
用料：
2根苦瓜
10只鲍鱼
100克黄豆
一只鸡
少许盐
做法：
所有材料大火煮开，小火慢慢煮两个小时即可！夏天多喝，清热解毒，滋阴补肾！
糖霜花生
用料：
150克花生
50克白糖
50克水
适量玉米淀粉
做法：
准备好材料
花生倒入无油锅里干炒到有香气盛出装盘备用
炒锅内倒入白糖跟水，开中小火加热熬煮糖浆。
当糖水熬到粘稠冒出白色大泡泡时转小火。
倒入以炒好的花生米快速翻炒，使每颗花生米都裹上糖浆。
用筛网筛入玉米淀粉 让沾满糖浆的花生裹上一层淀粉。
  装盘子放凉，过筛，筛出多余的玉米粉。
酸甜可口菠萝炒饭
吃菠萝的季节，一定要吃的就是菠萝炒饭😄，文末还有快速切菠萝方法哦
用料：
1个菠萝
2个鸡蛋
1根黄瓜
2根胡萝卜
适量小葱
适量盐
适量米饭
做法：
米饭没有用隔夜的，当时做好的也可以，少放些水，干一点就可以。
菠萝、葱、蒜切好（菠萝块可以切小一点）
胡萝卜和黄瓜切丁（我切的丁有点大）
鸡蛋打散备用
热锅下油，放入少量蒜粒，之后放入胡萝卜和黄瓜，炒至9分熟，倒入米饭，鸡蛋，菠萝，小葱，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了。
凉拌海带丝🌶️
配细面条和粥是很不错的📝
用料：
500克海带丝
4瓣大蒜
4勺辣椒油
适量熟芝麻
1勺香油
1勺麻油
5勺陈醋
1.5勺白醋
3勺生抽
0.5勺鸡精
1勺白糖
适量盐
做法：
海带丝洗净焯水七八分钟，捞出过凉水沥干水分
放入以上调料：大蒜，辣椒油，芝麻，香油，麻油，陈醋，白醋，生抽，鸡精，白糖，盐，拌匀即可
咖喱鸡腿饭
用料：
2条整条鸡腿
豌豆
胡萝卜
洋葱
香菇
玉米
土豆
苹果
两罐椰汁
一盒百梦多咖喱
做法：
全部切小颗粒 备用
先炸透土豆块
土豆放一旁 其他菜陆续炒熟
炒鸡腿块 熟后 放菜 土豆 
翻炒均匀 倒入两罐椰汁 椰汁炖鸡绝配 没有我宁可不做
汤要淹没菜 
汤熬到冒出菜的时候 掰碎百梦多咖喱 摆均匀 
一分钟后 咖喱融 关火 再翻炒均匀 
想多吃咖喱酱的 可以多留汤
只放咖喱块 其他任何调料都不用放
我儿子只吃我做的咖喱鸡腿饭 说了 哪做的都不好吃 嘿嘿 多识货啊 每次都靠它大开胃口呢
牛腩煲
每个人都有自己的炒菜习惯，有自己喜欢的味道，配料不一定要分量一模一样，多做几次便可以调到自己钟爱的味道。加油哦～💪
用料：
克牛腩250
个西红柿1
根胡萝卜1
片姜4
个洋葱0.5
做法：
1.牛腩切块加入 ，花生油少许 ，海天蚝油一些 ，海天生抽一些 ，盐1茶匙 ，糖2茶匙 ，腌制10分钟
2.🍅番茄，洋葱，🥕红萝卜，姜片如图切好
3.腌制好的牛腩➕配菜 翻炒10分钟
4.锅里加水煮沸（水量盖过牛腩为准）
5.煮沸后转小火煮1.5h
6.期间可试味，淡了加盐，咸了加点开水或糖，喜欢软的煮久点，喜欢有嚼劲的煮时间短点
如图：用砂锅煮更香更浓，时间更久。👍
如图：若用高压锅炖，味道比较淡，软的快😋
家庭版烤箱烤羊排
特别爱吃羊肉
用料：
500克羊排
1个洋葱
适量你喜欢的蔬菜（土豆、口蘑、青椒）
适量花椒
适量盐
适量生抽
一盖味淋（可用料酒和白糖代替）
适量姜
适量孜然
适量熟芝麻
做法：
腌制羊排，把羊排洗干净，洋葱和姜切丝，以上三种都放盆里，加入盐、生抽、味淋、花椒，腌制1-2小时，有时间可以提前一晚腌制放冰箱，会更入味哦。
把你喜欢的蔬菜洗干净，切好，整齐的摆在已经铺好锡纸的烤盘上（烤盘多铺几层锡箔纸，不然吃完烤肉可能会洗烤盘洗到绝望，你问我咋知道的╮(￣▽￣"")╭）
在蔬菜的表面铺上腌制好的羊肉，把盆底的调料也倒进去，不要浪费。
表面盖上锡箔纸，注意边边的处理，防止一会儿蔬菜的汁烤出来流到烤箱里了（盖锡箔纸为了让肉和蔬菜更容易熟）放入烤箱，上下220度烤半小时。
揭开锡箔纸，可以看到食材已经都熟了。
用油调和孜然粉至粘稠的状态，用刷子刷在肉肉的表面。放入烤箱，上下220度，烤20min至表面金黄后取出。
将羊肉翻面，刷一层孜然，继续烤20min，至表面金黄取出。
看这效果。
最后撒上熟芝麻增加风味。
我特别爱吃下面的蔬菜，羊肉的香味都渗透在其中，不用担心蔬菜前面没有调味没味道，实际上，最后酱汁都渗透进去了，特别好吃。有时间试试吧，可以和家人朋友一起分享。
孜然辣酱炒鸡心
用料：
1斤鸡心
5勺孜然
5勺孜然粉
2勺生抽
3勺辣酱
2克白糖
3片姜
2勺料酒
做法：
鸡心洗完放开水焯水一下，放姜料酒，把血沫焯出来捞出
捞出放温水里，一定温水，不然鸡心遇凉水一紧口感就不好啦
热锅热油，放姜片，鸡心炒到熟，放孜然，辣酱，白糖，生抽，在翻炒几下出锅完成✅
自制南瓜年糕
用料：
330克南瓜
300克糯米粉
90克澄粉（或淀粉）
2小勺玉米油
做法：
南瓜洗净去皮切薄片装盘，放微波炉加盖加热5 一6分钟。
称好两粉伴匀
南瓜趁热压成泥加入粉中揉成粉团，揉粉时加入2小勺玉米油，揉到粉团光滑，分成几块整型成条状，放在抹过油的蒸笼上冷水上锅，水开后中火蒸20分钟。
蒸熟后的南瓜年糕放冷再放冰箱冷藏。要吃时再拿出来切片，煮汤，炒着吃。
20秒超快手炒生菜
这道菜是从婆婆那儿偷师来的，我婆婆做饭超级好吃，把最普通的家常菜做的让你吃上瘾的程度，所以造成了我半年胖了10斤…不过已经快减下去完啦，哈哈哈😄


我婆婆说“炒青菜就认花椒和姜”，意思就是炒青菜最重要的配料就是 花椒和姜。


这道菜超级快手，20秒就完了，比你烫生菜再浇汁还要快，而且可以少刷个锅，生菜不需要炒太熟，那样就没有生菜的甘甜味和清脆的口感了。


另外，非常适合减脂期吃，油少，膳食纤维含量高。
用料：
适量生菜
10颗花椒
1片姜
1瓣蒜
适量盐
8g花生油
做法：
生菜洗净水份尽量甩干，姜切丝，蒜切片；
热锅入油，放入花椒炸香；
放入姜丝，稍炸；
放入蒜片，盐；
放入生菜翻炒均匀后再翻几下就可以出锅啦！
西红柿鸡蛋炒刀削面（含刀削面做法，超详细版）
西红柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面条上，口水都出来了。
陕西女娃真的离不开面食。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1个青椒
半个圆白菜
半根胡萝卜
300克面粉
3克盐
1勺生抽
1个削面刀
做法：
用适量面粉加少许盐，凉水揉面，揉一个面团，水少一点，面团尽可能的硬一点。揉好后盖盖醒一会，准备配菜。
西红柿切块，胡萝卜切片或切丝，青椒切小块。
圆白菜切条。配菜可以随意一点，西红柿不可少，其他菜可以选一些水分不多，炒完口感脆脆的。如洋葱也可。
鸡蛋打成蛋液。
在锅里热油，将鸡蛋炒出备用。
所有的配菜切好，鸡蛋炒好。备用。
面团拿出来再多揉几遍，揉的表面光滑，面体较硬。准备好削面工具。
水烧开开始削面，直接削入热水锅中。
削完大火煮3-5分钟。因为面条比较硬厚，需要多煮一会儿，期间可以夹出来厚的面条尝一尝，熟了之后关火捞出。（也不要煮过，因为待会还要炒，太过了就会失去了劲道的口感）
放入凉开水中，防止粘连。
炒锅放油烧热按照葱、青椒、胡萝卜、西红柿的顺序放入翻炒，西红柿变软放圆白菜，加入盐和五香粉调味。
将过水的刀削面捞出放入炒锅中，翻炒几下，加调味料。（盐、酱油）
加入鸡蛋，再翻炒几下。关火出锅。喜欢辣的可以再淋一些油泼辣子（陕西人的命）。
可以开吃了。西红柿的酸甜和青椒的辣味裹在每一根筋道的面条上，口水都出来了。
千层韭菜饼
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
20克水
1克盐
5克食用油
20克韭菜
做法：
面粉加水揉成面团（不能太干）。
揉好的面团擀成薄薄的面皮（不成型也没有关系）。上面撒盐、食用油、韭菜沫（韭菜最好提前洗净，沥干水。），把这三样抹平在面皮上。
把面皮往一个方向卷成长条，边卷边拉。
把卷好的长方形面条，再卷成圆形。
再一次擀成薄薄的面皮。（如果希望做出来的千层饼酥脆，可以反复几次同样操作，即卷—擀成薄皮。）
把擀好的薄面皮切成几份。
锅中放油，用小火，煎成两面黄金金的。
做好的成品，凉了也很好吃。
番茄酸辣粉
用料：
一把米粉
一个番茄
适量姜蒜
适量小米辣
适量生抽
适量鸡精
适量盐
做法：
米粉放水里煮至断生，捞出用凉水冲洗后备用。锅里热油，下姜蒜小米辣爆香，然后放切成丁的番茄，炒出红油，放适量水煮开，这时可以放喜欢的配菜。生抽，盐调味，放米粉，再次煮开放鸡精。
不用放盐的腐乳炒通菜！！清脆爽口超好吃！
最近超爱吃通心菜诶~
最喜欢的就是蒜蓉口味和腐乳口味！！
今天它们结合做了一道腐乳蒜蓉通心菜，
真的太好吃啦而且做法特别简单！！
用料：
500克通心菜
2块腐乳
2勺蒜蓉
做法：
通心菜掰成段，控干水分
挖2块广式腐乳，2勺腐乳汁，捣碎
锅中爆香蒜蓉
将空心菜的杆丢进锅里炒软，然后放入菜叶
炒软之后加入腐乳汁就好啦！！
真的特别清脆爽口！！
港式砵仔糕
在DayDaycook看到,試做後真心覺得不錯,確實是香港食到的砵仔糕,搬來給自己留個記錄,侵刪
注意：澄麵粉不能用其他代替喔
用料：
300克粘米粉
15克澄麵粉
180克黃糖
900毫升水
150克紅豆
做法：
紅豆提前煮熟,篩干水備用
煮紅豆不要加糖

我用的盖亚農場有机紅豆,沒泡過,直接煮了1小時,食下去是一顆一顆的紅豆,也可以依個人喜好煮軟一點,不要煮爛成蓉,砵仔糕就是食到有衣紅豆才好食
300毫升水加粘米粉,澄麵粉攪拌至無顆粒
600毫升水加黃糖煮溶
（我自己是600毫升水加2塊片糖）
熱糖水倒入粉漿同時快速攪拌
粉漿倒入模具, 加入紅豆,大火水滾蒸15分鐘
#蓋上布可以防止水蒸氣滴落在砵仔糕上喔！
（非金屬模具,倒入粉漿前先蒸3-5分鐘）
放涼就可以脫模了
奥尔良猪肉卷
用料：
一斤猪肉
30克生姜
3个小米辣
半个蒜头
10克料酒
一包奥尔良粉
一个鸡蛋清
15克生粉
20克油
一斤饺子皮
半根青瓜
三根香葱
一瓶沙拉酱香甜味
一瓶番茄酱
爱吃的可以加甜面酱
一斤面粉
8克盐
5克五香粉
200克面包糠
3克喜欢吃微辣的，面粉里可加辣椒粉
做法：
第一步，把买来的倒出来

第二步，切猪肉，切姜末，蒜末，辣椒末，料酒，奥尔良粉，生粉，鸡蛋清，一点点水，加进去腌制。

抓匀后可以加一点点芝麻油，再加食用油抓匀，包可以锁水份，碗盖上保鲜膜后，放冰箱腌制半个小时。
第三步，饺子皮涂油，第二片饺子皮层上去，再涂油，全部层好，再涂一遍油，开始擀薄，擀差不多了，放锅里蒸15分钟，拿出来就可以撕开了。厚一点比较好，我的太薄了，包多了会破。
两个手慢慢撕，不会烂。
第四步，把黄瓜切条，葱切丝，备用。
面粉，加盐，五香粉。把肉先裹面粉，蘸水后，裹面包糠。
裹好的样子
小火炸五分钟。
炸过程中不用翻，设置六分钟的倒计时，炸好先尝一个够不够味道。
加上一根黄瓜，放两丝葱丝，挤上爱吃的沙拉酱，番茄酱。

外酥里嫩的墨西哥猪肉卷就做好了。
🌹玫瑰露（颜色超级梦幻）
真的超级香，我一个从前对玫瑰无感的人因为这个突然爱上了玫瑰🌹

昨天做了玫瑰花酱，剩下的不好看的花瓣废物利用做了玫瑰露。

随手做的，具体的克数没有记录。大概是手抓了10把花瓣，想要保存的时间长一点冰糖（可以放在最前面也可以等捞出所有花瓣后放）可以适量多一点，和水比例1：1都行。

柠檬🍋一定要有，调色增香加味都很棒。
用料：
适量新鲜墨红玫瑰花瓣
适量纯净水
1个青柠檬
适量冰糖
做法：
去除花蕊和花托。新鲜的花瓣不需要洗。（如果怕脏一定要洗的话就用纯净水或者凉白开，不能沾上生水容易变质。过一遍水就行了不要泡，然后放阴凉处吹干，不过真的没必要洗)


大火把水煮开，抓两把花瓣丢进去中小火煮两到三分钟，此时花瓣变色，水变成暗暗的橙黄色，没有关系。
捞出花瓣，再丢两把花瓣进去煮，重复三到四次，直至煮到自己想要的颜色。
👆🏻这是六七把花瓣煮出来的颜色，已经很漂亮了。
把柠檬汁挤到玫瑰露里，再煮两到三分钟。
👆🏻原图未调色

捞出所有花瓣，再次大火煮沸，煮到自己想要的浓度。倒出装瓶密封冷藏保存。每次用的时候不要沾到生水。


👆🏻原图未调色
👆🏻原图未调色
最后捞出来的花瓣不要扔，用蜂蜜泡起来就是玫瑰蜜🌹🍯

加到自己做的无糖酸奶里面超级香！！
自制雪里蕻下饭菜
记忆里，在农村每年深秋季节，我妈总是从田里带回很多新鲜雪里蕻回来做咸菜吃，简单处理后，经过时间的沉淀，从坛子里抓上两把，简简单单加点蒜末和辣椒面爆炒，一下就勾起人的食欲。后来啊，自己离开了家乡，来到了城市中，在大鱼大肉面前，脑海里时常会想起来那一坛雪里蕻，所以在无数次想念以后，终于自己开始动手了，还比较成功，自己很满意，熟悉的味道，是家的味道。
用料：
2500克雪里蕻
5个辣椒
100克盐
3瓣蒜
做法：
我买了5斤新鲜雪里蕻，拿回家先把黄叶和枯叶去掉，然后简单冲洗干净

因为上次小区里有个阿姨晒在楼下的被子不见了，所以我不敢晒楼下，我就用了三个衣架挂在阳台上晾干，不方便在小区里晒的小伙伴儿可以用我这个方法哟，也不需要特别大的太阳，吹干到没有摸起来没有水就好了，不要把叶子晒枯了噢，否则口感不好

吹干的雪里蕻取下来，切碎，大概5毫米宽就好了，不要太碎也不好太长噢

按照1比30的比例加入盐，5斤的雪里蕻我放了100克的盐，喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒，我比较能吃辣，所以放的比较多，然后加入3瓣蒜末，提香

然后开始搅拌，让雪里蕻充分的和盐混合拌匀
最后就可以装坛啦，坛子一定要无水无油，雪里
蕻要压紧，不要让坛子里有空气，一定要压紧，划重点，最后盖好盖子，在坛子边缘淋上一圈水，起到密封隔绝空气的作用，静置一个周
一个周后，洗干净小手，抓两把出来用凉水冲洗几遍，然后起锅烧油，加入蒜末，辣椒面，洗干净的雪里蕻，翻炒，加入几颗鸡精调味，即可装盘，吃惯了大鱼大肉酒店的饭菜，这个菜真的另有一番滋味呢！超级下饭～
叉烧馅&叉烧包
这款叉烧包无论味道还是口感都很好，是可以记录下来的一道食谱。现在经常做的是蒸包类，娃吃了不易上火。这个量大约做13个，馅料和面团都是刚刚好。
用料：
180克猪颈肉（或前栏肉）
40克叉烧酱
2瓣蒜头
3片姜
1个葱头
1个芫荽头
一小节（去籽）红辣椒
5克高度米酒
5克香油
5克细砂糖
1克盐
5克玉米淀粉
5克油
以上是叉烧馅的材料
以下是面团的材料
250克中筋面粉
10克细砂糖
5克色拉油
133克水（冷藏）
3克酵母
做法：
我选用的是猪颈肉，洗净（可用小美3个5清洗）切成小丁。开始腌制，除了5克玉米淀粉和5克油，其他所有配料秤重放入大碗里搅拌均匀。
搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少三个小时以上腌制入味。随后把配料挑出来，往肉里加入5克玉米淀粉再继续搅拌均匀。
炒制叉烧肉：
1，往主锅倒入5克油，设置3分钟/V/小勺热锅。
2，倒入叉烧肉，设置4分30秒/V/反转小勺，不用盖量杯盖哦。
3，炒制好的叉烧肉装入碗里放凉，或者放入冰箱冷藏半个小时，等会会比较容易包馅。
馅料做好就来做包体。按照芯片馒头配方2分钟揉个面团。
面团取出轻按排气，再按照每个30克的量分成13个，搓圆盖上保鲜膜松弛8分钟，然后开始包馅（我也是做包手残党，包得不够好看）。全部包好后放入烤箱38度30分钟发酵。
锅里倒入开水，架上发酵好的叉烧包，20分钟蒸包，时间到关火不要马上揭盖，焖5分钟后再拿出包子（不易回缩）。
开吃～无敌美味的叉烧包。早餐有个包垫肚多喝杯茶也无所谓。
一口气能吃两个的包子。
铜锣烧（零失败，超简单）
铜锣烧如果不夹中间的豆沙馅等馅料，其实就是松饼。说实话我觉得不夹馅，单吃这个饼饼就蛮好吃滴。
用料：
一个鸡蛋
20克蜂蜜
100克牛奶
3克小苏打
60克~80克糖
150克低筋面粉
30克淡奶油
做法：
将上面所有材料搅拌均匀。（夏天放冰箱里冷藏至面糊变的浓稠，冬天放室外放置一段时间面糊变浓稠就行）。
如果想早上现做当早饭吃的，可以晚上睡觉前将材料混合均匀，包上保鲜膜。第二天早上起来就可以用咯！
不沾平底锅加热，舀一勺面糊，放入锅里。因为面糊跟绸，不用担心它会奔跑在锅里，不成形。（小火，不要开大火）面糊开始起很多泡泡的时候就可以反面了。两面煎好后，出锅凉透九可以抹上豆沙酱或是巧克力等酱咯！
新手，就一个一个煎。熟手可以一锅煎几个没问题。
丁丁炒面
满满的番茄味搭配秦椒和肉抨击出的香味一口吃掉最满足不过，其实菜的话自己有什么都可以，比如番茄+青椒+芹菜+洋葱；或者番茄+青椒+平菇+洋葱；百搭自己爱吃啥加啥，白菜也可以。
用料：
三勺面粉
1个青椒
半个洋葱
1瓣蒜
1个西红柿
1块猪肉
做法：
和面，面和好之后将面压成厚度均匀的面饼，厚度在4cm左右，自己掌握，刀切成大拇指粗的条状，取盘刷油，将切好的面放入盘中刷油后醒面一个小时，注意不能透风可以用锅盖盖起来
醒面的时候准备菜，肉用料酒+盐+酱油腌制一会，喜欢吃嫩的也可以放淀粉腌制
面醒好后很光滑，用手将其拉至筷子粗细，切丁即可，由于表面有油不容易黏在一起，但是也不要堆放，锅中水烧开下面，煮至面丁浮起捞出备用
另起锅放油先下洋葱和蒜炒香后放肉炒匀放其他菜番茄除外，翻炒8成熟后放入番茄放盐和少许生抽翻炒出汁，可加一点水，下面翻炒均匀即可出锅
烤羊排
今年的疫情让人宅在家里太无聊，好想出去撸串的日子，今天在家烤个羊排解馋喽！
用料：
600克羊排
1个圆葱
5勺生抽
4勺蚝油
3勺盐
2勺孜然粉
2勺孜然粒
半袋烧烤料
1勺料酒
1勺花椒
1勺大料
1勺蜂蜜
做法：
买回来的羊排用冷水浸泡4小时，充分泡出血水！
碗中放入1小勺花椒、八角开水浸泡！
盆中放入羊排，加入圆葱丝，5勺生抽、4勺勺蚝油、3勺盐、2勺孜然粒、2勺孜然粉、1勺料酒，泡好的花椒水放冰箱冷藏腌制1晚上！
烤盘铺锡纸，将腌好的羊排铺在烤盘上，表面抹上一层蜂蜜，盖上锡纸200度烘烤50分钟，翻面后抹上一层蜂蜜，撒上烧烤料再烤10分钟！
广式香肠
用料：
6两高度白酒
3-4两白糖
克2两盐
10斤肉
做法：
肉改刀切条
加入糖酒盐
混合均匀
绞入肠
晒干
牛油果酸奶奶昔
牛油果与酸奶组合，香浓又清淡。
用料：
一只牛油果
一袋酸奶
少许糖
做法：
牛油果剥核去皮切块
放酸奶，一人份酌量
用料理机打泥！香味俱佳！
糖醋小排
美食的背后就是想吃肉了
用料：
两根精排肋排
4勺醋
2个八角
1块桂皮
2勺老抽
1块姜
2勺料酒
1块冰糖
半根葱
4勺生抽
少量盐
2片香叶
做法：
小排剁成小段，清水冲洗
把厨房纸巾把水洗一洗
平底锅少量油把排骨煎一下，排骨有油脂会自己出很多油
煎至有点焦黄
用锅中剩余的油放入一块冰糖炒糖色
煎好的排骨放入电饭锅内，放入一块姜，半根葱（切段），两片香叶，一块桂皮，两个大料，还有刚刚炒的冰糖糖色，两勺老抽，两勺料酒，四勺醋，四勺生抽。倒入热水，因为我用电饭锅炖的，所以水不用太多，和肉齐平就好。电饭锅15-20分钟。
炖好的排骨需要转到明火上收一下汁，如果味道不重可以少量加一些盐，喜欢味道重的可以在加一勺醋。
今日晚餐
红烧黄丫鱼
用料：
12条黄丫鱼
5片姜
6瓣蒜
100克黄酒
1勺老抽
2勺生抽
5克糖
2勺豆瓣酱
2克胡椒粉
9个小米椒
做法：
野生黄丫鱼洗净沥水，准备姜蒜小米椒
锅中放入花生油放入豆瓣酱姜蒜米椒煸炒片刻
倒入黄酒后再倒入黄丫鱼
入白糖生抽老抽，加清水没过鱼身，大火炖煮10分钟，中途不要掀锅盖。
起锅前撒入胡椒粉，关火盛出。
快手早餐：牛奶燕麦片
就是看起来很一般，吃起来别有一番风味咯~＠^_^＠~满满的膳食纤维和牛奶蛋白，其实我觉得配酸奶也是极好的，就算不放糖也好吃
用料：
小半碗麦片（两人份）
两盒（500克）牛奶
做法：
        前一天晚上用点热水把燕麦泡起来，不用放很多，我只放了不到半碗，就有图里这么多了。泡的时候水没过麦片
5厘米左右，不用太多，否则第二天还是会很多水。然后封起来放冷藏。
        第二天从冰箱冷藏拿出来，准备牛奶。（牛奶就是喜欢哪种放哪种咯，我觉得鲜牛奶更香，只是家里的吃完了）
        接着就是煮沸就可以开吃了，煮沸是因为放冰箱放了一夜早上起来就吃，怕肠胃受不了（我只是个代妈妈做早餐给弟弟吃的孩子，小孩的肠胃的确比较脆弱）
        其实配自制酸奶吃更好吃。浓稠的酸奶加软软的麦片，완전 짱이다!
西班牙海鲜牛仔粒焗饭
突然间好怀念西班牙的海鲜焗饭
心动不如马上行动把方子自行调整一下
到超市采购去
用料：
3碗米饭
半个洋葱
10只水果椒
半根玉米
1盒牛肉粒
1斤虾
适量烧汁
半根萝卜
做法：
准备好材料，开始了go
把水果椒，洋葱，萝卜切成小块
米洗干净后直接放入平底锅🍳中，其中我加了少量日本寿司米增加口感。
把所有蔬菜类的放进锅里炒熟加少量盐
然后牛肉粒放入锅里炒熟，加入烧汁和少量盐
牛肉粒5成熟后把之前的蔬菜类倒进去一起翻炒一下，随后铺上米饭🍚上面再把🦐放在上面
盖好锅盖煮10分钟后再添加烧汁，完工……
美味可口，大伙儿胃口大开
肉圆菠菜汤
自己做的木耳山药肉圆，味道超赞，用来做肉圆菠菜汤，很好吃哦(´-ω-`)
用料：
1把菠菜
800克猪肉
小半根山药
3片姜
半根大葱
勺淀粉
做法：
先炸肉圆，把肉糜，姜葱蒜末，山药，以及木耳碎一起搅拌，中间分三次加冷水搅拌粘稠，加适量盐，胡椒粉，生抽，以及糖搅拌均匀。
一次性手套捏好肉圆放热油锅里炸，中间搅拌一下炸透。
漏勺捞出炸好的肉圆，另起锅倒入2大碗开水，把肉圆倒进去，加2勺老抽，煮开后继续煮5分钟。
加菠菜进去继续煮2分钟，尝尝咸淡，加适量盐。
简易紫薯糯米饼
一直喜欢紫色，就来整个紫色的小饼778~（配方不是我独创的，是找APP里高手引荐来的！按个人喜好，略有不同！如有不周，欢迎来指点哦~）
用料：
180克紫薯：
200克糯米粉：
65克 （可以看面的干湿程度，适当调整.）牛奶：
18克（本人喜欢清淡点的，偏甜的可以稍微多加点）白砂糖：
55克玉米淀粉：
随意（我用的是月饼模具，没有也可以随意发挥造型！）模具：
豆沙 ：              120克                  
做法：
糯米粉，紫薯泥，玉米淀粉过筛后一起倒入揉面盆内（过筛后口感更细腻哦！紫薯可以隔水蒸，也可以用微波炉高火加热至熟）
加牛奶，白砂糖！揉面至手光盆光！面团表面光滑不粘手！
将面团分成30克一份，搓圆备用！紫薯胚皮完成！
将豆沙分成10克一份，揉圆备用！将豆沙丸子包进紫薯胚内！封口向下！
用模具压成型（模具可以先刷一点油，以免沾模具，不好脱模！没有模具的话直接揉成自己喜欢的造型就可以了！）
垫上硅油纸或者蒸盘上刷一点点油，就可以上锅蒸啦！（冷水上锅，烧开后，再小火蒸10分钟左右）完成！
蒸好后不要立马从蒸盘上取下来，让糯米饼稍微冷却一会后再取，这样不会变形！（如有多余一点点料也不要扔，可以做一个小饼啊！）图4图5中间那个就是没有馅的！
水蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
适量盐
少许，10g牛奶
少许料酒
少许酱油
45克凉开水
做法：
1、鸡蛋打均匀后，加入牛奶（可不加，有更顺滑）混合均匀
2、加入料酒（去鸡蛋腥味），混合均匀
3、加入凉开水及一点点盐，再打均匀
4、放入冷水锅中（注意碗要盖好盖子），煮开后再煮5分钟左右，关火，不要马上拿出来，闷一下再拿出
出锅后就是这样的啦
吃前加入一点酱油就OK了
三汁焖锅
用料：
个红薯
只虾
个洋葱
根胡萝卜
个土豆
个鸡翅
瓣蒜
干香菜
片姜
瓣大蒜
勺料酒
勺酱油
勺黄豆酱
勺甜面酱
勺耗油
干姜粉
勺黑胡椒
克白胡椒
勺淀粉
勺鸡精
克盐
做法：

1、鸡翅焯水

2、锅中少许油，少许洋葱炝锅，煸炒鸡翅，白胡椒、黑胡椒、多放料酒加水，收汁

3、放入芹菜、洋葱、山芋、胡萝卜、蒜瓣一同煸炒，盖盖子焖至八成熟

4、加入酱汁：黄豆酱、甜面酱、蚝油1:1:3，姜粉、黑胡椒、白胡椒、料酒、淀粉、老抽少许、生抽、鸡精、盐，再焖至全熟，放入青椒和香菜。
小美版茶叶蛋
只要有一口锅，有材料，你就能做出茶叶蛋。那么小美做茶叶蛋有什么优势呢？传统锅，如果慢炖两个小时，需要加很多水，并且需要看火。但是用小美做茶叶蛋，只需要很少的茶叶和水(水量没过鸡蛋就可以)，并且最后煮完后，水量几乎没减少。
用料：
6个鸡蛋
5克红茶
5克老抽
10克生抽                                     
10克糖
5克盐
2个八角
1块桂皮
2片香叶
5克白胡椒
5克小茴香
没过鸡蛋水
做法：
选择食谱# 水煮蛋
选择14分钟，把鸡蛋煮至全熟。
温度V/速度1
把煮熟的鸡蛋轻轻敲碎，这样会更入味。
准备好所有材料
插上蝴蝶棒，把鸡蛋和所有材料倒入主锅，加入水，水量没过鸡蛋。
选择慢炖功能
设置2小时/98度
茶叶蛋完成啦！
很入味哦
这年头，连鸡蛋也有纹身了【印花鸡蛋】
无法留住秋天，就把秋天“纹”在鸡蛋上！捡些金黄的树叶，一起制作印花鸡蛋，秋天的仪式感才圆满
用料：
10个鸡蛋
30ml丸庄黑豆醇酿酱油
15g蚝油
10g盐
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量新鲜香菜叶
做法：
鸡蛋煮熟后剥壳，放上一片香菜叶[1]，按压平整[2]
香菜叶向下，用棉纱布紧紧包裹[3]
棉线系紧，剪掉多余的棉线
料包袋放八角、香叶、桂皮，用棉线系紧收口
锅中倒入适量水，加入丸庄黑豆醇酿酱油30克[4]
放入料包，调入蚝油15克、盐10克
大火烧开后，放入捆好的鸡蛋
转小火煮约1小时后捞出
取下棉纱布，仪式感满满的印花鸡蛋出锅！
原味蒸鸡
用料：
片姜
克盐
勺料酒
鸡
做法：
将整只鸡切成4大块 分别在鸡肉上撒上少许盐去按摩下 电饭煲里加一碗水 上一个盘子 把肌肉放在盘子上 放入姜片 蒜片葱 小红椒 淋一勺料酒 盖上锅盖 按蒸煮 至熟 即可 
原汁原味 肉质软硬刚好 盘子里的汤汁也很好喝！
冷吃牛肉
用料：
2斤牛肉
1大块姜
2个蒜
2根大葱
适量料酒
2两干辣椒
适量生抽
适量冰糖
适量花椒面
适量辣椒面
8个大料
7个八角
做法：
牛肉切大块，放入烧开的水中5分钟，去血水。
干辣椒切丝备用，冰糖适量敲碎备用，葱姜切片、蒜拍碎备用。
重新烧水，放入八角3个、姜片、大料4个、花椒一小把、大葱、盐，加入牛肉，一起煮半小时。
牛肉切丝加入葱、姜、蒜、盐、料酒、花椒、大料、八角拌匀腌制10分钟
加入菜籽油，加热至8成熟，倒入腌制的牛肉翻炒（大火）。
翻炒过程中加入蒜，炒香后加入生抽，翻炒2分钟后加入冰糖末，干辣椒丝，再翻炒2分钟左右，加入少量醋。
这时候可以尝尝味道，如果偏淡可以加少许盐，如果辣味不够，可加入少许辣椒粉，继续翻炒2分钟关火。
最后装盘，冷吃牛肉就做成了。
韭菜胡萝卜面疙瘩
此款面疙瘩，制作方便，营养丰富，软硬适中，老少咸宜。
用料：
1个鸡蛋
1/4根胡萝卜
30克韭菜
50克面粉                  
适量水
少许盐
做法：
将胡萝卜刨细丝，韭菜洗净切末，加入鸡蛋面粉，适量水和少许盐。
均匀搅拌所有材料，尽量干一些。
锅中加入高汤煮沸。
用勺子挖适量面糊放入锅中。
全部放入锅中后再煮3到5分钟。
上汤韭菜胡萝卜面疙瘩出锅，开吃😋😋
No.30 野派法式面包🍞除夕の素包
去年春节一个人被扔在家
今年也差不太多
日子过得越来越素净
怕吵
怕噪音以及噪音的制造者
只是清淡  并无哀怨
或许也是太不社会了
狗年除夕  做一个无油无糖又美味的法包吧
混合了三种面粉  十多种香料调味儿
口味和口感以及健康程度综合满门
几乎从未得到过爸妈给夹的菜
总算勉强做到付出与他们分享
给自己点个心酸赞
今年会更坚韧一些吧
今年要聪明一点  
失望是比什么都不好的一种体验
且后遗症弥漫八方
所以一开始就别天真了

祝我狗年更自由
用料：
150高粉
75法粉
25低粉
5水星13蜜汁香料
3黑胡椒
3海盐
1.5无糖酵母
1干料辣椒
20干料燕麦
190冷水
做法：
…面包机5法国面包一键完成
…
…
黄金玉米烧
今天给大家介绍一款美味，黄金玉米烧，味道香甜独特，玉米的香味始终充斥着你的味觉神经，让玉米控们欲罢不能。
用料：
200克水
130克色拉油
100克玉米泥
200克低粉
50克淀粉
200克蛋黄
500克蛋清
160克砂糖
3克盐
5克塔塔粉
25克炼乳
100克玉米泥
40克海融奶油
40克黄油
15克砂糖
30克芝士片
做法：
先做戚风蛋坯： 
①水、色拉油、玉米泥、低粉、淀粉、蛋黄、混合均匀；
②将蛋清、砂糖、盐、塔塔粉混合打发至中性发泡；
③混合均匀第一步和第二步，入炉上火190，下火140，18分钟。
做玉米夹心。将炼乳和玉米泥混合均匀后，就是玉米夹心。
抹面酱：将海融奶油和黄油、砂糖；隔水加热至完全融化，再加入芝士片融化拌匀，放凉待用。
将烤好的蛋坯分成三份。
第一层和第二层均匀的抹上，玉米夹心，顶层抹上抹面酱，入炉上火210下火0，烘烤8分钟上色出炉。
青椒炒蛋
女朋友明天上班中午要自带饭，今天晚上的菜吃完了！冰箱里也没啥菜只有青椒跟鸡蛋，所以...
用料：
3个鸡蛋
5个尖椒
2瓣大蒜
做法：
打三个鸡蛋，个人爱好加一小勺鸡精，一小勺盐顺时针打散，你喜欢逆时针也可以，不要顺逆来回交替就可以了……备用
青椒去根切丁，大蒜拍碎切末，备用
起锅热油，先改小火倒入鸡蛋液，不容易沾地，全部倒完改中火，炒散即可，装盘备用
锅底留底油，倒蒜末辣椒，大火翻炒50秒左右断生，然后加入鸡蛋，一起翻炒，出国前倒一小勺老抽上色，一勺白糖，一勺盐，翻炒均匀即可，出锅
芋泥麻薯肉松蛋糕盒子
用料：
芋泥馅
300克芋头
50克紫薯
150克淡奶油
20克炼乳
15克细砂糖
牛奶麻薯
60克糯米粉
20克细砂糖
15克玉米淀粉
160克牛奶
10克黄油
做法：
紫薯，芋头切块蒸熟
加淡奶油，少许牛奶，炼乳，糖粉30秒速度6搅拌(小美)
糯米粉，玉米淀粉，糖粉加牛奶搅拌均匀过筛2次，用保鲜膜封住，牙签扎洞
大火蒸15分钟
放黄油用筷子搅拌至拉丝备用
最下面一层蛋糕片，一层芋泥
一层麻薯
一层肉松
再一层蛋糕，一层芋泥，开吃
“山楂之恋”——自制冰糖山楂
秋冬是山楂收获的季节，山楂也是健脾开胃、消食化滞的良药，秋冬不妨多吃一些山楂，可以帮助调节脾胃。正巧家里有一大袋子山楂，有点酸，正愁没办法消灭呢，突然想起之前在微博上看到过的冰糖山楂，我也好久没尝到这种美味了，哦，光是想想就把肚子里的馋虫勾了出来，那，就开始做吧，跟秋冬的山楂来一场山楂之恋！☺
用料：
冰糖
山楂
蜂蜜
做法：
把山楂洗净，切开或掰开，去核。
锅里放适量水，加冰糖，把水烧开，并且保证冰糖完全融化。加水的量要比没过山楂的水量多一点，因为最后会蒸发。加冰糖的量自己控制，想吃甜的多放点，爱吃酸的少放点。我是比较喜欢甜一点的，我放的量如图。
待水烧开，冰糖全部融化后，放洗好的山楂
一直保持大火的状态，用铲子不时搅拌，直到山楂有些软烂。中间的时候可以拿出来一个尝一下，看是否达到自己想要的状态。
加蜂蜜。喜酸的这步可以忽略。我图片上这次是煮沸以后加的，据说这样蜂蜜效果会被煮没，所以最好是最后放凉后再加。
蹬蹬蹬蹬，出锅咯，可以享受美味啦！冷藏后效果更佳哦！
宝宝辅食🍪红枣鸡蛋饼干
纯记录
用料：
看做法
做法：
两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，放入干净无水无油盆中，蛋黄中加入50-60克红枣泥，40克低筋面粉，搅拌均匀，如果能过筛会更好。蛋清中档打发（可以加入少许柠檬汁或者3克白砂糖）
蛋白打到硬性发泡，取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀，装入裱花袋中
烤箱150度预热，然后去挤饼干，一共两盘
烤箱150度15分钟。中底层。烤7分钟后换下烤盘上下位置再烤。
家常红烧肉
像平常家里做菜很多配料都没有的，那现在我做了一个平常家里都能做的红烧肉简单又快
用料：
克冰糖5
片姜片3
勺老抽1
勺生抽2
克五花肉500
根葱2
克盐2
勺料酒1
做法：
先将五花肉切成块，然后放三片生姜，一勺料酒，冷水煮熟，接着把水倒出来，把肉小煎一会，放点盐煎到两面有点发黄就可以了
接着拿冰糖放锅里煮成水状，再放蒜放蚝油老抽生抽放少量水，然后文火煮，小孩大人都爱吃，而且简单
贡丸娃娃菜汤
这是一道快手菜，做法非常方便，当另一个炉灶在炒菜的时候，这个灶台就可以动手做这道菜
用料：
10个贡丸
1个小娃娃菜
骨头汤
做法：
两个人生活的时候，我喜欢留一点剩汤和米饭，剩汤一可以做面条，或者可以再扔材料做新汤。用小火热的时候先把贡丸扔进去。
我的第二个炉灶这时在做另外两个菜，一般来说一个蔬菜一个肉类，最后一个菜下锅的时候，我就将娃娃菜放进去，小火变大火。这时不需要加任何的清水，因为娃娃菜本身可以稀释出很多水分。
大概两分钟后就可以起锅啦，这时候桌上变会有三个菜。开吃！！
颜值控最喜欢的—星空七彩酥皮月饼
这个帖子没有写和面的过程，这个跟紫薯酥皮的做法是一样的，下面链接有很详细的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104046640/?group=share_title_a
用料：
水油皮
110克中筋面粉
40克猪油
18克糖粉
40克水
油酥
100克低筋面粉
50克猪油
其他配料
350克月饼馅料
适量各色果味粉
做法：
把油酥分成4份，分别把各种颜色的果味粉揉进油酥面团里，不需要过度揉搓，均匀就可
水油皮分成25克，油酥分成20克
皮包油酥
收口滚圆，收口朝下按扁，松弛5分钟
擀成鞋底状
从上往下卷起来
卷好的面卷，松弛10分钟，压扁
擀成长条状
从上往下卷起来
卷好的面卷松弛10分钟
用锋利的刀在中间切开
这是刨面，可以看到一层一层的酥
刨面朝下压扁，这一步一定不要弄反了，是刨面朝下，擀成圆形面饼
馅料分割成25克，包进皮里，就成型了
烤箱预热180度，烤25分钟左右
成品
月饼馅料的链接
果味粉的链接
清爽的泡鸡爪
用料：
500g鸡爪
适量生抽（味极鲜）
适量陈醋
1/3勺白糖
3-5片姜
2勺料酒
1个柠檬
半根青瓜
适量白开水（冷）
适量泡椒及泡椒水
2根葱
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好材料，鸡爪洗净砍两段（不砍也行）
锅里倒入清水，放入生姜、葱、料酒煮沸，倒入鸡爪
青瓜切长条，加入少许盐腌片刻
准备一盘冷水，煮沸的鸡爪即刻捞起放入冷水，入冷水后再重新捞回锅里，冷水倒掉重新准备一盘，鸡爪又开锅再捞回冷水，反复煮4-5次基本是OK的，
煮好后捞起鸡爪用流动的水冲洗干净，最后用白开水冲洗一下
柠檬🍋去皮（不去皮的话，泡过后会有苦涩，建议去皮）挤少许柠檬汁加入鸡爪然后切片放入，青瓜挤一下水份放入，稍微拌匀
加入浸泡鸡爪一半的生抽、一半的白开水，加入泡椒及泡椒水，再加入盐，鸡精，醋（喜欢酸的可以多加一点）、白糖，喜欢辣味浓的可以适量加点小米椒，味道还是需要自己控制..
稍微拌匀放入密封容器中放入冰箱，两三个小时后就可以享用，隔夜味道更加.....😋
西瓜🍉果冻
用料：
半个西瓜的四分之一西瓜
用手手抓一小把卡拉胶
做法：
两牙西瓜🍉榨汁，过滤，煮开。
抓一小把卡拉胶，在榨西瓜汁之前泡在水里。
西瓜汁煮开放入泡过的卡拉胶，搅拌至均匀没有卡拉胶颗粒。
倒入自己喜欢的模具，晾凉就好啦。

自己做的西瓜果冻，没有外面卖的吨吨吨的口感，只有西瓜的清甜。
酱焖嘎鱼
这种鱼还有其他的叫法😄，这里就写作嘎鱼吧。我爱做这个鱼，刺少，省的我给孩子挑鱼刺挑的眼睛都花掉，哈哈，第一次写菜谱，还没图，哎，不好意思了如果您要求较高请移步啦，以后我争取专业点。
用料：
这次的小六条总共约2斤杀好的嘎鱼
吃饭勺子一满勺黄豆酱(东北大酱最好)
炝锅的量葱姜蒜
依个人口味生抽
调颜色，别太多老抽
四五粒蒜蒜片
一小把，不吃就不放香菜
点一点就可以料酒
东北豆油
不吃就不放十三香或许五香粉
相当于鸡精鸡粉
做法：
放豆油，或许其他油，是因为我家孩爸喜欢东北口味所以指定放豆油，亲们请随意。油热，葱姜蒜炝锅，放一勺豆瓣酱，小火煎至香味溢出。
加水，视鱼的重量自行斟酌，这个鱼容易熟，不要太多水。水没过鱼，再多出三分之一足够。放生抽，老抽，鸡粉，十三香一点点，料酒少放免得出锅没鱼味全是料酒味。
炖好收汤，汤最后会收至粘稠状态，不沾锅的情况下汤越少越好，出锅之前，放蒜片，放上马上出锅
放盘子里，撒上香菜
豉油皇姜葱煎鸡
用料：
450-500g鸡腿肉（连皮）
2茶匙生抽
少许麻油
少许胡椒粉
适量糖
少许生粉
适量老抽
适量油
3-4条（切段）葱
4-6片（略拍）姜
做法：
鸡腿肉切件（大小均勻）加入生抽1汤匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少许、油1汤匙拌勻腌10分钟。
烧热3至4汤匙油，放入鸡件用中慢火煎熟，煎至两面甘香取出。
剩1至2汤匙油，爆姜、葱白、葱，加汁煮开至浓稠。（汁： 水2汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。）
把煎香鸡件放入汁內，用中猛火炒鸡件至干身。
冰糖雪梨，一起来润喉吧
最近有点上火，梨子是凉性，当作降火吧～酸酸甜甜的味道很好，操作也很简单啦
用料：
一个梨子
四颗（看个人口味吧）冰糖
做法：
将梨子洗干净，在果壳位置平切，然后把壳用铁勺子挖掉，放入几颗冰糖
然后放蒸锅蒸，先大火八分钟烧开，然后小火20分钟就可以啦
凉拌四季豆
夏天最喜欢吃凉拌菜了，酸辣凉拌四季豆资格好吃！简单得很！

调料在炒锅里面调好，然后再倒入四季豆，凉拌起来味道均匀又方便！
用料：
适量四季豆
2个蒜瓣
3根小米辣
酱油或生抽
盐
醋
做法：
四季豆摘成小段，水开后煮至喜欢的软硬程度
兑调料！蒜瓣剁泥，小米辣切碎。放入一汤勺酱油（或生抽），花椒油或花椒粉少许，香油少许，味精一小勺，盐巴一勺，红油两大勺（喜欢辣就多加点儿），醋一勺，半勺或者一点点白糖提味，放入蒜泥，小米辣，拌匀。最后倒入滤干的四季豆，拌匀。
盛盘上桌～～～
【北鼎珐琅铸铁锅】—山药瘦肉粥
用料：
100g大米
50g糯米
100g瘦肉
150g山药
5g生姜
5g枸杞
800ml饮用水
适量小葱
适量盐
适量香油
适量白胡椒粉
适量生粉
做法：
准备所需食材
将瘦肉片，加入盐和白胡椒粉和生粉抓匀，山药去皮切块，生姜切丝，小葱切段
将大米和糯米洗净，加入800ml水和一勺油，大火煮沸转至小火煮20分钟
加入山药，煮10分钟
再加入瘦肉、生姜丝和枸杞再煮10分钟
煮好后加入适量的盐调味，加入香油和葱花即可
开吃
大理石纹吐司（巧克力）
啦啦啦～最爱吐司的小盆友当然要学会自己做啦……学起来学起来😜😜🤪🤪
用料：
1、主面团：
280克高筋面粉
160克牛奶
7克酵母
20克奶粉
2克盐
25克细砂糖
25克黄油
1个鸡蛋
2、巧克力面团团：
20克糖
70克巧克力币
35克牛奶
55克高筋面粉
15克黄油
做法：
材料准备就绪
主面团和面：牛奶，糖，酵母，混合，激活酵母（小美：1分钟37度、速度3混合）
加入主面团的高粉，盐 ，鸡蛋，奶粉混合揉面（小美：8分钟，揉面）
揉面中间加入主面团的黄油，（小美：揉面三分钟时无需暂停，从主锅口加入黄油，继续揉面）
揉好的面团，出手套膜啦
取出面团，遮盖保鲜膜醒发
无需洗锅 加入巧克力面团的 牛奶，糖，巧克力币融化（小美：70度，1分钟，速度3混合）
融化后的巧克力酱
加入55克高筋面粉，15克黄油，继续混合（小美：30秒，速度3混合）
取出巧克力面团，遮盖保鲜膜
把巧克力面团擀成薄片，放入冰箱冷藏20分钟
主面团取出排气，擀成薄片
将巧克力面团包入主面团
将包好的面团对折擀薄
反复对折三次继续擀成长方形
平均4等份切长条，一端不要切断呦
四股麻花辫的编法，编成麻花形状
放入吐司模具
盖好吐司模盖子
放入烤箱，旁边放一碗温水，继续醒发40分钟
烤箱180度，烤25分钟，烤箱温度按自家烤箱可上下微微调节
成品出炉啦
大理石花纹，很棒呢😆😆
树莓宝宝小罐头👾🐾
用料：
两小盘树莓
一支带盖玻璃容器
装满容器纯净水
做法：
新鲜小树莓
盐水泡2分钟洗净 放入玻璃器皿 加入纯净水 盖盖儿不拧紧。放入锅中蒸40分钟 放凉拧紧盖子 放入冰箱 。根据口味自行加糖。
主人 请享用吧～夏日炎炎～^_^
亲子厨房：Lisa做彩色冰糕（水果）
亲子陪伴是最美最珍贵的时光～
用料：
工具：搅拌机，磨具
1根绿：黄瓜
1个黄：木瓜/芒果
250克橙：砂糖橘/🍊
1个白：冰糖雪梨
1个红：红萝卜/西瓜
1杯原味酸奶
适量白糖
做法：
切小块后放入搅拌分装，尽量不加水方便造型（搅不动的可以边摇晃边搅），不甜的适量加入白糖，每搅完一种清洗搅拌杯避免串味串色，⚠️红萝卜要加水加糖煮开放凉加入酸奶使用。其他的可直接装磨～
宝贝认真做冰糕的开心指数想象一下😄
不要太满，刚刚好
盖上盖子，冷冻，
宝贝说：MM，虽然现在不是夏天，但依然觉得好热，吃完一个还想吃啊！😄……
香味浓郁的韭菜猪肉饺子
3月里来，韭菜正当季，颜色碧绿、味道浓郁，据说既补肾壮阳，又能预防心肌梗塞；增进血液循环，手脚冰凉的女士吃了可是极好的呢！
用料：
450克猪肉馅
400克韭菜
400克面粉
1个鸡蛋
2片生姜
1根大葱
适量芝麻油
1小勺花椒面
做法：
用我的小助手面包机轻松把和面搞定。
姜和大葱切碎
自家菜园割了一把韭菜洗干净
切细
倒入适量芝麻油搅拌均匀
热锅熟油放入姜葱熟一下，倒入猪肉馅里，加入花椒面搅拌均匀
放入韭菜、鸡蛋和适量盐（我加了2勺）
顺着一个方向搅拌均匀备用
把面取出来，分成三等分的面团
搓成长条形，切成小剂子
用手掌压扁
擀面杖擀成中间厚四周薄的皮子
动手包成漂亮的饺子妹（全家总动员最好，家里小神兽都可以试试）
烧开一大锅水，把饺子妹放进去，煮5分钟左右即可
饺子配上一个辣椒蘸蝶，今天正好熬了银耳百合雪梨汤，来上一碗甜品。哇塞，人间美味！
快快咬上一口，香味扑鼻，唇齿留香