xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孕妇-牛肉炒芹菜
因为孕妇不宜吃太多配料，所以没放什么配料，也不会放太咸。所以牛肉用苏打腌好了，洗干净，如果想吃味道重点的，可以发耗油、黑椒粉、盐腌制5分钟左右，如果想吃辣的，可在炒芹菜的时候放一些辣椒。因为孕妇和宝宝不能吃生肉，所以牛肉我都是炒全熟的。
用料：
克牛肉
根芹菜
根西芹
克盐
做法：
牛肉选的部位很重要，我选的是肩肉，放少许食用苏打粉腌制，确实炒起来很嫩，牛肉切丝用食用苏打粉腌10分钟左右，要用水洗干净苏打粉再沥干水待炒，姜和蒜备好适量。
芹菜切段，待用。记得要多洗几遍，不然容易有泥巴，其实芹菜叶子很不错的，以前不懂都摘掉了，这次都没摘掉，一起切好待炒。
花生油适量，锅热了，放入牛肉中大火翻炒，直至7层熟出锅。
不用洗锅，直接放蒜和姜，芹菜入锅翻炒直至6层熟，再放入牛肉翻炒，放适量盐，起锅。
用蛋挞皮制作水果派
步骤简单，易操作
用料：
10克黄油
1个鸡蛋
10克炼乳
150克草莓
2根香蕉
若干蛋挞皮
做法：
我把黄油，炼乳平分成两份，因为两种水果派都需要等量用它们
香蕉切成块状，备用
草莓切块，备用
不粘锅，小火，化5克黄油
化开的黄油
把草莓块儿放入，翻炒
放入5克炼乳，继续翻炒
翻炒到收汁浓稠状出锅。
香蕉馅儿的制作，用完全一致的方法。
把蛋挞皮取出，擀成比手掌大的圆
把水果馅儿放入圆皮
对折面皮，压边
放入垫着油纸的烤盘上
鸡蛋打成蛋液
刷在派的上层表皮
用刀尖划两刀
预热烤箱，170度，上下火，16分钟。烤到表面金黄色。
拍的不好，味道不错，操作简单。
毛血旺
我对这道菜的理解是：只要味道对了，放点啥重要么～
用料：
1盒鸭血
半斤黄豆芽
半包火锅底料
8粒花椒
半罐头午餐肉
4个撒尿牛丸
8个爆浆鱼丸
做法：
半斤黄豆芽
超市活动买的，14一罐，感觉赚了
用了一半
呷哺麻辣锅底，一半就够了
每日优鲜凑单买的，三块一盒
各种火锅丸子，正好清理清理
川菜必备，郫县豆瓣酱
葱、一头蒜、花椒，不太爱吃花椒味，少放点去腥就好。
小火热油
加一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，我这个勺子超大号的，顶吃饭那种不锈钢勺子两个吧
导入半袋底料
加入半锅凉水烧开
颜色还不错吧
烧开后，先放入难煮和耐煮的
再次烧开后放入鸭血和午餐肉，熟了就可以盛出来了
洗净锅，少量油，放入之前准备的佐料
小火，香葱卷边就可以了
淋在表面，完美，收工😁
西蓝花拌胡萝卜
用料：
朵西兰花
勺香油
根胡萝卜
勺陈醋
勺生抽
克盐
瓣蒜
做法：
洗净焯水。
热水把木耳和西兰花焯一遍。等待凉凉。然后撒上上面的调料拌均匀。装盘。
香蕉酸奶奶昔（榨汁机版）
晚上冻了香蕉想做香蕉冰淇淋，早上看到昨天没有喝完的半瓶酸奶，想着尝尝看一起打啥味道就加在了一起。天呐！好吃到味蕾爆炸！
用料：
半根香蕉
100克酸奶
做法：
香蕉冻硬，我冻了一晚上。
榨汁机出动！把酸奶和香蕉放进去，旋紧瓶盖！
开始！滋滋滋滋滋

享用吧！
自制黄焖鸡
米饭绝配的黄焖鸡，在家也能做出的简易美味！
用料：
500克鸡腿
8朵香菇
3个青椒
2个土豆
2片姜
4个干辣椒
2-3勺蚝油
适量白胡椒
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
适量鸡精
适量冰糖
2个八角
做法：
买的是切好的鸡腿肉
虽然写的是免洗，但我还是洗了下，稍微拔了几根毛。
洗净后，放入一勺料酒，白胡椒粉，蚝油一勺，盐少许，鸡精少许，给它来个按摩。大概腌制半小时左右备用。
腌制的时候可以把配菜洗好切好，配菜这次买了多了一点。但是土豆真的好吃。最后都吃完了。
之后就是开油锅倒入少许油加入一点冰糖，炒个糖色
炒好的糖色
然后就倒入腌好的鸡腿肉，翻炒。
差不多有点上色的时候，加入一勺生抽一勺老抽，1-2勺蚝油，八角和干辣椒，姜片，然后加水淹没鸡腿。
然后就大火烧开后转小火盖锅盖焖煮。中间可以看下颜色好不好，如果比较讲究的话，颜色如果淡可以再加一点点老抽。
煮到鸡腿差不多酥了的时候（可以用筷子戳一下）加入土豆，再盖上盖子继续煮。
土豆差不多酥的时候加入青椒和香菇。
然后就咕嘟咕嘟的煮，差不多食材都酥的时候可以开盖转大火，收汁，不要全收完，比较汤汁才是配米饭的精华！
最后就出锅啦！最后土豆都吃完了，好吃！
黄瓜玉子烧，这个方法卷出来就是好看
玉子烧也就是鸡蛋卷，但是因为卷的手法，做出来的鸡蛋卷很好看，也是必须学会的一个美食。
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
1克盐
1克玉米淀粉
几片黄瓜
做法：
需要一个玉子烧锅和硅胶铲
把东西都加到蛋液里，打散
必须过滤一遍
黄瓜切薄片
小火滴油，擦去多余的油
放入1/3蛋液，到表面凝固
开始卷起来
卷好第一次，推到上面，再加1/3蛋液，重复卷起
还是推上面，放入黄瓜片
表面凝固后卷起来
卷好后不要立马切开，晾凉一下
超简单、超松软的红糖小馒头
我男朋友很爱吃甜食（无奈他怎么也吃不胖，我喝水都胖！暴风哭泣...每次做了甜甜的食物大部分都让他吃了，我自己克制克制再克制！）
用料：
克红糖
克普通面粉
克水
克酵母
做法：
步骤超简单：1.开水溶化红糖（量看自己喜好啊，我没有那么精准）、融化后的红糖水放凉一点成温水融化酵母
面粉+酵母红糖水，揉，揉，揉（一定要多沾点手粉！避免沾手）。揉几分钟后就放在碗里用保鲜膜包起来，室温（夏天）醒面一个小时足够了
再揉发酵好的馒头，继续醒面20分钟左右
搓成条，用刀切成小块
锅中上气以后蒸10分钟就ok！
喷香焖鸡翅中
隔壁妹妹买了一袋鸡翅中，可惜自己不会做，眼巴巴的给送过来。看着她那想吃美味的眼神，我心软了。不会做，还想吃美味的，就用最简单的手法，焖！鸡翅出锅，隔壁妹妹硬是吃了两碗米饭🍚，😂😂😂。我觉得新手都可以了解一下。
用料：
10个鸡翅中
2瓣蒜
5片姜
1个八角
1根葱
2勺生抽
5颗冰糖
少许盐
做法：
鸡翅中洗干净改刀，放在平底锅里煎至两面金黄
就是这样就可以啦
姜切片，葱切断
把鸡翅扒拉到一边，倒入少许油，把姜片、葱段、八角放在油里煎一下，逼出香味
放上少许蒜末，在炒一炒
加入两勺生抽，少许盐，四五颗冰糖在炒一炒，让每个鸡翅中都包裹上生抽
接着，加入少许水，盖上盖。焖它！
焖至水不多了，就大火收汁！然后出锅装盘，开吃！
木瓜牛奶
丰乳下奶
用料：
一个木瓜
240ml牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜去皮去耔
木瓜切小块
1.锅内添加凉纯净水，与牛奶比例大概1.5:1，水开放水木瓜，冰糖，煮沸3分钟。喜欢浓的可以熬的久一些，不过木瓜会烂一些。

牛奶味很浓郁
甜味美乃滋（沙拉酱）
这款美乃滋适合用来做水果沙拉🥗、肉松面包、肉松蛋糕之类的，会让糕点吃起来很滋润
配料表中的油用玉米油也可以，不过葵花籽油最好，不要用菜籽油和橄榄油

（所有材料可以减半做，蛋液就放30克，时间和速度不变）

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
250克葵花籽油
50克糖粉
一茶匙白醋或者柠檬汁
1/2茶匙盐
1个新鲜鸡蛋
做法：
（所有材料可以减半做，蛋液就放30克，时间和速度不变）保证主锅及锅盖无水无油，将一个干净碗放在主锅盖上，称出250克葵花籽油倒入碗中。
除了油，所有食材放入主锅，盖上主锅盖，打开量杯盖，1分30秒/速度4，将碗中的油从量杯洞慢慢均匀的倒入主锅（一定不要倒太快，一定要均匀的如细丝，一定要如细丝一般倒入，否则会乳化不及时而失败，如果时间到了没有倒完，可以增加时间），（图片是做完了才想起应该拍图补上去的😏）
一般30-60秒之间就完美乳化成功啦✌️
小美自制美乃滋，配上小美自制肉松和面包，完美的肉松面包就搞定啦……
虎皮尖椒
酸甜可口的下饭菜！
用料：
尖椒6个不到500克
蒜5瓣，盐3克
汁（糖1汤勺，生抽➕老抽1汤勺，香醋1汤勺，水2汤勺）
做法：
尖椒除去里面的筋，拍扁切小块；汁兑好；蒜拍扁切碎待用。
锅中放适量油，油热后放入尖椒翻炒约3～4分钟至变色微软，放入盐，蒜末再炒半分钟。
倒入汁，炒至尖椒变软，剩余适量汤汁即可。
装盘
地瓜/番薯新吃法——又糯又香的［番薯饼］
用料：
适量糯米粉
适量红砂糖
适量红薯
两勺水
做法：
先把番薯煮熟
再把煮熟了的番薯剥皮，放入适量糯米粉（就是糅起来不会粘手）; 
我这次放了1/3的糖（看最后的图）; 
再加两小勺（这个勺子就是普通的吃饭用的汤匙）水（热水更好）
再把这些东西放在一起糅
糅成这样子。要是觉得太黏手了，可以再适量加一些糯米粉。
再捏成这样子
就可以开小火（火候就是开到煤气炉倒数第二圈），放油（油放到能围住平底锅）开始煎。看你喜欢吃多焦的，一般煎到这个颜色可以了。我喜欢吃焦一点的。
最后的成品
糖我是放了这包糖的大概1/3。喜欢吃甜一点的小伙伴可以在步骤2的时候就多放一点糖。
无蛋低糖低油紫薯麦芬
结合两个厨友的方子改的，感觉味道不错，低糖低油的也算健康！希望大家喜欢！
用料：
50g紫薯
120g牛奶
12-15g细砂糖
12-15g玉米油
5g泡打粉
85g低筋粉
15g玉米淀粉
2.5g小苏打粉
做法：
紫薯微波炉叮5分钟，勺子压成泥，将油，糖，等全部放入，再将粉类筛入，翻拌均匀。
烤箱预热170度，上下火，中层，30分钟，大功告成！
糯米饭团 加油条
用料：
30克肉
1根黄瓜
1根油条
1包榨菜
250克糯米
适量生抽
做法：
泡糯米，3小时左右
肉条加生抽和黑胡椒，腌起来。
泡好的糯米隔水蒸30分钟。
肉条提前加油小火慢煎。
铺好保鲜膜，依次放上糯米饭、黄瓜条、肉条、榨菜及油条。
用点劲把保鲜纸包裹起来，形成自己想要的形状。
可以室温半天没问题，外出游玩带一个，方便又解饿。
按照自己喜欢的口味，还可以将榨菜换成泡菜。
猪肉芹菜饺
用料：
500克猪肉
200克芹菜
2只鸡蛋
若干香菇，黑木耳
1根玉米粒
2:1面粉:水
1:1和好的面粉:馅
自己斟酌酱油，蚝油，麻油，糖，料酒
适量生姜大蒜
做法：
所有食材打碎，顺时针搅拌，分三次加入蒜姜水，搅拌至上劲。放入冷冻箱起冻。
面粉加水，和面，醒面，反复两次。切成几子，擀成面皮。
冷冻箱里，分批拿出来馅料，包一批拿一批。
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
3克盐
3克糖
适量葱花
做法：
锅内倒入比平时炒菜稍多的油，烧热
锅中倒入鸡蛋液，成型后翻面，翻面后盛出备用
盛出鸡蛋后再加入少许油，便于炒西红柿
加入葱花
翻炒后加入西红柿
等到西红柿汁水煮开，加入糖，鸡蛋
翻炒，最后加入盐，葱花
出锅
肉松马苏里拉吐司
爱上烘焙，道路很长，余生要更加努力。
家里最受欢迎面包，超好吃的肉松马苏里拉吐司面包！
用料：
500克高筋面粉
75克细砂糖
5克酵母
5克面包改良剂
75克全蛋
100克牛奶
130克水
5克食盐
40克无盐黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量马苏里拉
适量新鲜小葱花
做法：
最先把黄油拿出来，切成小块软化，速度能快一些。
混合除黄油外的所有材料。和面到延展阶段，均匀放入小块黄油，之后到完全延展阶段，拉出大片薄膜。



将面团整圆型，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
发酵至2倍大，分成两部分，团成圆形，醒面20分钟。之后擀成上图宽23，长30的长方形。
一半抹上沙拉酱，放适量新鲜香葱和肉松。
对折，继续擀成23cm长，20cm宽的长方形。如图切成8条，不要切透，每一条拧到拧不动为止。
从上往下卷，之后放到450g吐司盒里。两个450g吐司的量。在蒸箱里进行第二次发酵，36度，湿度85，约1小时。
发酵到8分满，挤上沙拉酱，之后撒入马苏里拉芝士。我是长帝烤箱。150度，预热10分钟，烤50分钟。根据自己的烤箱调整温度，注意观察上色情况及时盖上锡纸。
吐司超级漂亮，又非常柔软好吃，微咸，微甜，口感高级！葱味爆香！不爱吃甜面包的我爱死了这一款。
面包机制作的奶黄馅
简单又便捷的奶黄馅，发掘面包机的新功能
用料：
3个鸡蛋
200克牛奶
30克奶粉
65克细砂糖
50克黄油
75克澄面
做法：
把所有材料混合在面包机里，黄油需要提前融化。
开面包机果酱功能
需要留意时间，约15–20分钟左右即可，一定要注意，否则会煮过头。
把奶黄馅分成适合的小团子。
我是用于制作面包，方子可以做成约50克一个，共可以做10个。
皮薄馅大，棒棒哒！
切开的效果，超好吃😋
手指香肠~宝宝
用料：
个一个鸡蛋清
120g猪肉
40g淀粉
20克清水
少量蔬菜
做法：
猪肉切小丁。蔬菜我准备的是玉米，剥皮。
猪肉用搅拌机搅成肉末
猪肉，蛋清，蔬菜，淀粉，清水全部材料加一起，加盐或者酱油，顺时针搅拌，我加的是家里晒的地瓜粉，颜色有点深

装到模具里
冷水上锅蒸25分钟，如果没有模具用锡纸包的话就20分钟，因为模具做起来比锡纸包的大条
好了，一点都不柴，好吃
披萨饼皮两个八寸左右
平时经常给家里人做披萨，但是没有一个固定的菜谱，每次可能一不注意就会出现点小差错，所以建个菜谱把方法和注意事项记录下来，希望以后每次都能做出完美的披萨饼皮！
用料：
150g高粉
60g低粉
95g预留5g至10g温水
夏天2.5g酵母
15g糖
10g油
4g盐
做法：
所有材料混合揉成光滑的面团，水最好留5g至10g，揉面的时候干了再加。夏天室温大概28度，发酵一个小时成两倍大小
发酵完成后取出排气，分成两份，每份大概175g左右，然后擀成圆形，用叉子或者尖头的东西插孔
烤箱预热190度，面团进烤箱5至8分钟就好，取出晾凉后，装保鲜袋，放进冰箱冷冻保存即可。
冷冻，会结冰那层，不是冷藏
炸酱臊子(可做拌面、汤面、菜饭）
炒一次炸酱臊子可以放冰箱两天左右。
用料：
两个拳头大小五花肉臊子
少许盐
少许黄瓜丝
一把油麦菜
2根小米辣
2根葱
三片姜
3瓣蒜
2根香菜
少许花生碎
3勺甜面酱
1勺老抽
1耗油
少许豆豉
做法：
基础炸酱臊子:葱姜蒜切末备用，放油炒肉末，肉末变色放葱姜蒜，炒出香味后加一汤匙老抽还有耗油，超匀后加三汤匙甜面酱，可加一点豆豉。全程小火炒熟即可（可加一点切碎的小米辣椒圈）。
拌面版：面条和油麦菜煮好捞出，放黄瓜丝和油麦菜，加入两勺臊子和香菜拌匀。觉得不够盐味可补少许生抽。
汤面版：面条煮好，加少许面汤（不用太多，没过面一点就行）加两勺炸酱臊子，葱花香菜随意，蒜末随意，一小勺剁椒，补少许盐拌匀。
菜饭版：把油麦菜切成小块，黄瓜切成末，热锅冷油，放黄瓜粒和油麦菜炒一下铲出来，然后把隔夜的米饭炒一下，加入两勺炸酱臊子，再把刚才炒好的青菜放进去，加一点盐。出锅。
芒果 草莓 蓝莓 树梅慕斯
果茸可以换自己喜欢的，这个方子吃起来很细腻
用料：
1片吉利丁
2片蛋糕胚
40克奶油奶酪
20克糖
30克酸奶
15克柠檬汁
80克果茸
180克淡奶油
淋面
克果茸40
半片吉利丁
10克糖
做法：
材料全部称好，吉利丁放入冷水泡软
奶油奶酪加糖，隔水至糖化开，取出，把果茸也隔水加热，然后加入泡好的吉利丁，化开，然后把这两样混合在一起，加入酸奶和柠檬汁
把奶油打至酸奶状，所谓的六分，有点浓稠就可以
把慕斯液加入奶油，翻拌均匀，
底部一片蛋糕胚，一半慕斯液，一片蛋糕胚子，最后慕斯液倒完，放入冰箱冷冻三个小时
冻好后取出淋上淋面，几分钟凝固后，吹风机热风围绕模具吹几分钟，然后就可以脱模啦，就可以表面装饰了
完成啦
简单易学的葱油饼——告别见面难
很多人都不会做面，不怎么会和面，但是又非常好那么一口，怎么办呢？
这里简单给大家教一种一学就会的面食——葱油饼。
配上香辣酱，简直美味的不得了。
用料：
500g面粉
1根大葱
适量油
适量盐
1瓶笑厨香辣酱
做法：
和面
面粉+水，这个要自己去尝试比例，一个小方法，一点一点加水，然后把面粉搅拌成絮状，最后盆内不要有太多干面粉，也不能面太黏粘手。在把絮状的面揉成面团，不停地揉，直到面光手光盆光。
将面团用擀面杖擀成圆薄面饼。
在擀好的面饼上倒清油，抹匀。
将适量的盐均匀的洒在面饼上。
在面饼上均匀的撒上葱花。
将面饼卷起。
卷好的面卷分成数份。
每一份面卷再擀成面饼。
起锅用少许清油，小火摊至两面金黄即可。
成品展示。
配上笑厨香辣酱，抹在饼子上，口感更佳。
超简单全麦三明治
早餐要认真吃
用料：
2片全麦面包
1点沙拉酱
1/4根火腿肠
1/4根黄瓜
2片生菜
做法：
准备材料
面包片放平底锅里煎热几分钟
黄瓜火腿肠切片/块/条随便你
之后全部放面包片上夹起来
万用包子皮
用料：
5克酵母
250克水
2克盐
20克糖
15克奶粉
10克油
500面粉
做法：
主锅加入水加入酵母加入糖、盐、油，3分钟37度速度2，激活酵母
加入面粉，加入奶粉
30秒速度6混合酵母水喝面粉
3分钟揉面模式
揉好的面团是成天的（颗粒状就是你的水不够，适当增加水
注意看，从锅里取出的面团我怎么整圆，从不同角度、把面团的边缘往中间按压，底下光滑的面始终在底部.，整理好了后、放在发酵盆；发到两倍大、（如果你做一发、现在就是松弛五分钟整形）
把面团放到涂了一层薄薄的油的盆子里、发酵到两倍大，天气热大约45-50分钟，手戳进去不会回弹.
里面的组织是棉絮状
把发好的面团撕成小块扔回锅子，揉面模式2分钟，取出整光滑，
面团搓成长条分割成你要的大小的包子面团
把分割好的面团立起来整理一下，从中间按下去
如图，
面团中间压下去、绕着圈大约走两圈，不要把面擀的太薄.蒸好的包子会容易死面
下次补上包包子的手法
芝士培根土豆泥
简单又美味的🥔
用料：
1个土豆
适量芝士
适量黑胡椒
10克黄油
适量盐
适量培根
做法：
1.把土豆隔水蒸熟。
2.培根切丁备用
3.黄油下锅小火融化，加入切好的培根丁加盐翻炒
4.土豆装进保鲜袋捣烂成泥，加入炒好的培根，搅拌均匀。装进容器里，洒上芝士。最后再洒点黑胡椒粉。
5.烤箱预热5-10分钟。上下火200度烤10-15分钟即可！
简单好吃
消耗啤酒的卤鸡蛋及其他
有人送了一大箱啤酒，但我又不爱喝啤酒，为了消耗这么多啤酒，几乎每周都要煮一锅卤味。鸡蛋、鸡爪，各类蔬菜豆制品都可以卤。
用料：
1罐啤酒
8个鸡蛋
蔬菜
豆制品
生抽、老抽、糖
香叶、八角
红辣椒、花椒粒
蚝油、香葱
做法：
鸡蛋冲洗干净，冷水入锅小火煮20分钟，捞出浸在冷水里再剥壳，剥好的鸡蛋用刀浅浅的划几个口子方便入味。
还可以尝试的：鸡爪、鹌鹑蛋、原味香肠
煮鸡蛋的时候准备配菜。可以是你喜欢的任意蔬菜，要选耐煮的那类。
可以尝试的：藕、秋葵、茭白、毛豆、花生、莴笋、西葫芦、海带
继续准备配菜，图里的素鸡不推荐，强烈推荐百叶结！！！
可以尝试的：百叶结、厚百叶、魔芋、大油豆腐、千页豆腐、腐竹
调配卤料汁，1罐啤酒、3调羹生抽、1调羹老抽、1勺糖、1个八角、1把葱、2个香叶、3个（干湿都可）红辣椒、1袋花椒粒。（不能吃辣的可以辣椒量减半就几乎吃不出辣味了）
鸡蛋放进卤料汁，再加入净水没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮30分钟，然后放入蔬菜和豆制品再次煮开后中小火15分钟。
倒入一勺蚝油再转大火煮2分钟关火（蚝油为什么晚放请看图），继续让所有食材泡在锅里，等冷却点再装盘放冰箱冷藏泡几小时才能完全入味。
芒果糯米糍
想吃糯米糍了，然后就自己动手了，家里材料都齐全，那就动起来啦。
用料：
133克糯米粉
克牛奶200
26.6克玉米淀粉
克糖粉31
个芒果2/1
适量椰蓉
克黄油18
做法：
忘记拍照了，第一步就是把除芒果和椰蓉以外的材料混合搅拌均匀，然后放进蒸锅里蒸，无流动基本就好了，我为了确保里面也熟了，用筷子插进去无粘。
        第二步出锅然后搅拌均匀放凉，然后切芒果，芒果切好了也凉了。我是用手揪一团出来搓圆按平把芒果放进去包起来，然后放到盛着椰蓉的碗里滚一下都沾上椰蓉就👌了。
华夫饼配苹果胡萝卜热饮
跟着灏妈做快手早餐吧
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
500克水
10克冰糖
华夫饼材料
1个鸡蛋
55克牛奶
20克白糖
1克泡打粉
12克玉米淀粉
55克低粉
20克融化的黄油
做法：
苹果胡萝卜去皮切块，加入小美主锅，500克水，10克冰糖，设定15分钟温度varoma速度1烹煮。煮好后3分钟速度10打磨。
1个鸡蛋，牛奶55克，泡打粉1克，白砂糖20克，玉米淀粉12克，低粉55克，融化的黄油20克。搅拌均匀，预热华夫饼机。
面糊倒入华夫饼机，2到3分钟就可以了，挤上巧克力酱，撒点糖粉，摆上水果就可以了。今天没有草莓，颜值不高。
之前做的有草莓和芒果，颜值超高😁
薯崽儿随心搭
用料：
适量紫薯
随意任意配料
做法：
先讲紫薯洗干净，上锅大火蒸二十分钟左右
用筷子能轻松插到底就是熟了
然后取出，可以搭配你喜欢的任何料

酸奶啦

水果啦

炼乳啦

蜂蜜啦

还可以抹在欧包上啦

随你开心

想怎么搭配就怎么搭配！
海苔肉松全麦面包
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
1个鸡蛋
110克牛奶
3克酵母
2克盐
40克细砂糖
20克黄油
10克玉米油
8克奶粉
馅料
适量肉松
适量芝麻海苔
适量沙拉酱
做法：
1.除黄油之外把所有的材料全部放入搅拌桶內揉出薄膜，加入黄油🧈揉出手套膜
2.滚圆室温发烤至2倍大
3.手指粘点面粉插入没回缩沒塌陷就代表发烤完成。
4.分成9等分，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.擀成牛舌状，加入海苔和肉松，挤上沙拉酱包好就可以啦！放入烤箱32度，放一碗热水发烤至1.5倍大。175度预热烤箱的时候筛上面粉刮包，放入烤箱中层下层烤13分钟左右即可出炉。
6.放凉就可以开吃啦！
7.有做岀来的小伙伴记得交作业哦😎
生日蛋糕
记录做过的生日蛋糕们
用料：
爱
做法：
芒果草莓组合
小汽车造型
酥炸小黄鱼
用料：
小黄鱼
鸡蛋黄
干淀粉
盐
料酒
胡椒粉
椒盐
做法：
将小黄鱼处理干净后用盐、料酒、胡椒粉打底味，鸡蛋黄加干淀粉调和成蛋酥糊
油锅上火，烧至6成热左右将小黄鱼蘸蛋酥糊入油中炸至金黄酥脆起锅装盘，配椒盐上桌即可
盐焗鱼和蛤蜊
蛤蜊昂刺来做伴
用料：
蛤蜊500克
昂刺鱼3条
粗盐600克
豆瓣酱半瓶
柠檬半个
姜葱少许
做法：
准备配料。
洗净鱼。
刷洗蛤蜊。
将所有配料加豆瓣酱，加柠檬，加一点点盐浸泡1小时左右。
豆瓣酱。
平底锅炒热盐。
盐，蛤蜊，盐，昂刺鱼，盐，小火焗1小时。
出锅。
出锅。
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
3克盐
1勺淀粉
适量油
花椒
姜
2勺酱油
三克白糖
一勺郫县豆瓣酱
做法：
蒜苔处理好，放适量盐，翻拌均匀，腌一会
肉切丝，加酱油，淀粉，腌制十五分钟
姜切丝
锅里加油，炒肉丝，变色，放姜丝、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油放蒜苔，炒一会会有点干，沿锅边放少量凉水，制造点锅气，蒜苔好熟，放白糖炒几下
出锅装盘
香浓可可南瓜派
这是美食达人@@讌语朦萌用海氏Hauswirt F系列烤箱所做。南瓜季怎能不吃南瓜呢？南瓜香味很浓，可以用来做很多点心或者料理，做塔派，做面包做曲奇都可以哦,重要的是买到粉粉的南瓜，搭上淡奶油乳脂黄油，那味道一级棒。
用料：
#巧克力派皮
135g低粉
13g可可粉
85g黄油
45g鸡蛋
5到10g（可省略）细砂糖
#南瓜馅
370g（先用保鲜膜包好，隔水蒸熟备用）南瓜
25g红糖
25g细砂糖
1又1/2大勺淡奶油
37g鸡蛋
20g黄油
1又1/2小勺玉米淀粉
做法：
制作派皮，将黄油切碎，室温稍微软化，不要太软，筛入低粉可可粉，用手抓匀，搓到一粒粒的感觉，加入鸡蛋，细砂糖，继续揉匀揉成团。
面团抓匀后，擀平成约三四毫米的派皮，用比排盘稍大一圈的慕斯圈切割，或者直接套入派盘，压平。
全部派皮完成后，放入油纸，铺上派石或者豆类，进烤箱190度烘烤12分钟。拿出备用。
制作南瓜馅，须借用到料理机，这样出来的南瓜馅久的会很顺滑。依次将材料放入料理杯，打一分钟左右，基本就成了南瓜糊糊。
将南瓜馅装入烤好的派皮，烤箱180度 25分钟。我喜欢表面干一点，加烤了五分钟。
【无敌黄金锤】瞬间俘虏无数小谗猫
一直以来偶家”熊孩子“像很多小朋友一样对肯德基鸡块“情有独钟”，但日新月异的今天在外吃啥都不放心滴！ 既然宝贝爱吃，那偶就学着做呗！经过多次的实践操作，终于做出宝贝爱吃的“无敌黄金锤”而且屡试超爽瞬间光盘呵呵。。。
年宴席上上这道【无敌黄金锤】相信绝对可以瞬间俘虏无数小馋猫的心哈✌😁
用料：
6个鸡翅根
约25克面包糠
1~2个鸡蛋
约15克面粉
一包奥尔良腌料
少量清水
做法：
鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。
用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断，
顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部，露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。
取一容器将烤肉料加水调成糊状，再将一个个的肉锤逐个放入腌料中均匀沾满酱汁，盖上盖放入冰箱冷藏腌一个晚上入味
准备一个小碗两个碟子分别放：面粉、鸡蛋液和面包糠；
将腌制好的肉锤先蘸一层面粉，再蘸一层蛋液，最后再裹一层面包糠。
依次做好所有的肉锤生坯。
小锅中注入油，待油温5~6成热时，将肉锤放入用小火炸制。
约3~5分钟后捞出沥油，转开大火把油温烧高点放下黄金短复炸一下(注:复炸动作要快约5~10秒的样子)
炸好的肉锤放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。
看着介个‘’金灿灿‘’滴无敌黄金锤相信绝对瞬间俘虏无数小馋猫们心吧😁😋
成品图
❤️酸奶葡萄干麦芬蛋糕❤️
用料：
50g黄油
35g细砂糖
50g全蛋液
100g低筋面粉
3g泡打粉
60g酸奶
1把葡萄干
做法：
黄油50g室温软化后加入细砂糖35g，电动打蛋器打发，分次加入蛋液，搅打均匀。
倒入酸奶30g，50g低筋面粉和2g泡打粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀；再放入剩下的酸奶30g，50g低筋面粉和2g泡打粉过筛加入，用刮刀搅拌均匀。
倒入葡萄干，留几粒放于纸杯面糊表面。烤箱预热180度。
面糊倒入裱花袋，挤入纸杯中，放几粒葡萄干。
烤箱中层，180度，20分钟。
【给孩子的爱】香蕉牛油果奶昔—苏泊尔极养加热型破壁料理机JP05D版
苏泊尔JP05D-1300极养加热型破壁料理机四键一旋的操作面板设计，简洁明了，非常容易上手。即便是不熟悉现代化小家电的老人或是稍微懂事些的孩子，也都能够轻松操作。除了通过旋钮控制粗粮米糊、五谷豆浆、纯豆浆、玉米汁、浓汤、果蔬汁、奶昔、沙冰等8种全自动模式之外，还可以通过“点动”、“搅拌”和“加热”等独立按钮设置来完成更多个性化需求。
比如制作水果奶昔这种不需要加热的食物，既可以直接选择全自动的“奶昔”程序，也可以单独设置搅拌功能来完成，完全随自己的喜好。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
300ml原味酸奶
做法：
牛油果对半剖开，去皮去核。香蕉去皮切段。
将牛油果、香蕉和酸奶一起放入苏泊尔极养破壁机中。可以根据口味适当加入少许蜂蜜调味。
将破壁机调至“奶昔”模式，点击“开始”按钮，等待1分钟即可完成。
生酮杏仁咸面包
发现了减肥新大陆！
前人栽树 后人乘凉……
用料：
140克杏仁粉
140g椰子面粉
60洋车前子壳
4个鸡蛋
2g盐粉
400克水
6克泡打粉
6克（可不下）小苏打
50g（不是饮料）苹果原醋
做法：
全部粉类和盐粉混合均匀，加入鸡蛋和苹果醋搅拌均匀，再加水搅匀，静置10分钟！
分成21份小圆球，烤箱预热170度 烤50分钟左右。 （如果想吃比较软的水可以多加50g的！图片里我水➕少了，没有长成小胖子！不过也超级好吃😋）
贝贝南瓜海鲜蒸蛋
老少皆宜，营养均衡，简单易学，特别适合宝宝和轻食者。同样也适合一人食的早午餐。
用料：
1个贝贝南瓜
2个柴鸡蛋
2只鲜虾
1根芦笋/喜欢的食材
1勺海鲜酱油
做法：
准备食材，洗净。辅材可根据自己口味调换，建议使用鲜虾，没有可以用速冻虾仁（需提前解冻），青菜也可以选择用豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等。
沿南瓜中上方切开当盖子，把瓜瓤掏出来，上锅蒸10分钟。这个时候开始打鸡蛋，打蛋时加入适量白水，这样蒸出来的蛋羹更细嫩。
南瓜已成半熟状态，加入打好的蛋液继续蒸10分钟。蛋液凝固后加入辅材再蒸5分钟即可。
关火后等两分钟出锅，加入海鲜酱油，根据个人口味可适当加入香油、香葱、黑胡椒粒等调味，集健康美味又可爱于一身的贝贝南瓜海鲜蒸蛋就做好啦～
红烧土豆块
用料：
3个土豆
适量葱花
适量油
适量盐
适量豆瓣酱
适量姜
适量蒜瓣
1个红辣椒
做法：
将油烧开，将生姜，蒜瓣，豆瓣酱放入油中，炸出金黄香味.
倒入切成块的土豆，小火翻炒，这个过程中加入盐适量
最后加入少许水，放入葱花，中火翻炒至熟，可以出锅了.
低热量芝麻糊
本来想按照别的谱子做~
结果被老妈灵机一动！加入了藕粉！
这样一来相比下糯米粉的方子~热量就变低了很多呢~
其实po主是个在三个月减肥减掉40斤的妹子~
所以一边撅嘴怪老妈啊呀浪费了我正在调的糯米粉~
一边觉得卧槽这真是个极好的方子呀~~
用料：
2份黑芝麻
适量冰糖
1份藕粉
适量清水
做法：
用研磨机或搅拌机将芝麻磨碎成沙状
藕粉用冷水化开水，不用放太多！一边一点点加一边调匀，藕粉都融化了就可以停止加水了
用奶锅放水，烧水（也不用放太多，基本上锅的一半就可以了）
倒入芝麻（想吃多少放多少，放得少就稀一点，多就浓一点，po主觉得6寸奶锅放了3个大勺就足够了）
放入冰糖（同样按照自己口味来，可以适当甜一点，因为之后）
待冰糖化开后放入化开的藕粉
齐活~
红薯粉丝韭菜鸡蛋盒子
用料：
200克普通面粉
适量温水
1克盐
1小把红薯粉丝
2个鸡蛋
50克韭菜
适量香油
做法：
200克面粉加入一克盐和适量的温水搅拌均匀，揉成光滑的面团醒发20～30分钟。
红薯粉丝提前用热水泡软切小段，韭菜洗净沥干水切小段，平底锅放油煎鸡蛋，倒入切好的韭菜和红薯粉丝加适量盐和少许香油搅拌均匀。
醒发好的面团平均分成几个挤子，取一个挤子用擀面杖擀圆。
包入红薯粉丝韭菜鸡蛋馅料。
收口，用叉子压出裙边。
平底锅中加少许油，放入包好的红薯粉丝韭菜鸡蛋盒子。
煎至两面金黄即可出锅。
装盘。
外酥里嫩。
自制低脂沙拉酱
用料：
2个蛋
90克牛奶
15克大豆油
15克玉米淀粉
30克柠檬汁
1.5克盐
40克赤藓糖
做法：
所有材料用搅拌机混合均匀
隔水加热至浓稠，离火继续搅拌至顺滑即可
蘑菇虾仁猪肉卤子（辅食）
用料：
10克猪肉
10克虾仁
适量金针菇
3朵干香菇
2朵鲜香菇
1块香干
适量黄花菜
一勺西红柿酱
1个鸡蛋
8朵木耳
适量葱花
2片姜
做法：
虾仁切小段，猪肉切小粒，用油炒至七分熟
干香菇提前泡发，水留着有用的
木耳泡发好切碎
金针菇泡发好挤干水分后切碎
鲜香菇，金针菇，香干也切小块
葱切碎，姜切片，热油炒香
放香菇，木耳，金针菇，香干，黄花菜，炒至变塌了
放一勺西红柿酱，这个也是我自己熬的
然后放2-3勺泡发香菇的水
焖煮一会
食材都软烂了，放虾仁和肉粒，倒入打散的鸡蛋液，可以根据宝宝的月龄加一点盐
最后熬至浓稠就可以啦，拌面或者拌饭吃，那都是非常好吃哒
自制吞拿鱼三明治
金枪鱼三明治 最关键的是金枪鱼要自制 自己用橄榄油煮 新鲜和美味与买来的罐头是完全不一样的味道。
橄榄油煮金枪鱼做法：
金枪鱼三明治做法很多，我每次做也是不同的搭配，这里介绍几块我经常做的金枪鱼三明治做法。
用料：
具体材料见步骤
做法：
搭配一：金枪鱼色拉三明治
[材料／2人份]
吐司 4片
洋葱 1
番茄 1个
酸黄瓜 1个
蛋黄酱 2大勺
盐 少许
芝士  4大勺
步骤
1.	洋葱切成很细小的丁，一点盐，混合，使之出水。（可以用热水过一下，可缓解洋葱的辣味）番茄、黄瓜切片。
2.	蛋黄酱＋洋葱＋鱼 一起混合。
3.	一片土司，先放金枪鱼沙拉酱＋切片的西红柿＋酸黄瓜＋芝士，再盖上另一片吐司。可以平底锅烤，也可以烤箱。
4.	切一般，装盘。
成品（用平底锅靠一靠，上面用平底锅压一下加热）
成品2（直接放在烤箱的烤网上烤一下）
做法二：金枪鱼牛油果三明治
材料：吐司2片，牛油果半个，金枪鱼切2-3块（片状），蔬菜色拉，沙拉酱、盐、黑胡椒。
步骤：
1，吐司烤箱烤脆。
2，吐司一面抹沙拉酱，薄薄的一层；
3.铺上蔬菜（任意）
4.铺上金枪鱼
5.铺上切好块的牛油果，挤柠檬汁、撒海盐、黑胡椒。
6.盖上另一片土司。
准备一把锋利的锯齿刀，食用之前可以先切块，适合大小一口刚刚好的大小。
三、金枪鱼煎蛋三明治
做法和上面的一样，把牛油果换成煎蛋，还是很美味。
注意：黑胡椒海盐不可省略。
韩国泡菜
三时三餐里的做法
用料：
适量盐
半个洋葱
适量蒜
根胡萝卜
适量白菜
片姜
适量葱
个梨
根萝卜
适量辣椒粉
适量小银鱼
适量虾酱
做法：
白菜分4等份清洗干净，撒上满满的粗盐，腌制一天，把白菜的水分腌制出来
辣椒粉拌一下，放入小银鱼，虾酱，搅拌均匀发出独特的香味
放入切成段的小葱，放入洋葱汁，梨汁，姜末，蒜末，萝卜丝，胡萝卜丝，搅拌均匀，偿下味道，拌出自己爱吃的口味
将调配好的料均匀的抹在白菜上，存放入密封盒，放入冰箱保存，1周后可以食用
电饭锅煮出菠萝糯米饭
菠萝上市了，春天正是吃菠萝的季节，它气味芳香，酸甜可口, 颜色金黄。含有丰富的多糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁、钾等元素， 能促进新陈代谢，消除疲劳感；丰富的膳食纤维，让胃肠道蠕动更顺畅。具有一定的减脂作用哦！😁😁😁
        电饭锅煮出菠萝饭，简单，方便，好吃哇！🤔
用料：
半个菠萝
200克糯米
30克糖
5克猪油
做法：
将菠萝切开！
如左图所示，将菠萝肉用刀子划方块掏出，千万别伤着外壳。
菠萝肉切小块。
糯米加水泡半小时后，倒掉米表面的水。
倒入菠萝块及汁水。
放入电饭锅，开煮饭档。
饭熟后，加白糖+猪油搅拌均匀，再保温十分钟即可。
放在菠萝碗里，开始吃喽！
蔓越莓牛扎沙琪玛
牛轧糖和沙琪玛的结合，堪称完美，具有浓浓的奶味又有沙琪玛的鸡蛋香，微甜，是一款特别好吃的休闲零食大人孩子都能吃。
用料：
100克面粉
1个鸡蛋
65克黄油
170克棉花糖
55克奶粉
适量蔓越莓（切碎）
做法：
面粉过筛备用，鸡蛋打散，慢慢加入面粉中，揉到表面光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
醒好的面团擀成3mm厚的薄片，用刀切成细条，切好的面条比较粘，裹点粉。
热油锅，大火烧到9成热，转小火，把切好的面条炸至膨胀，微微变黄，捞出备用。
不粘锅放入软化的黄油，小火融化，放入棉花糖搅拌，棉花糖全部软化后放入奶粉，并快速搅拌。
关火，放入炸好的沙琪玛和蔓越，用力拌匀。
将拌好的牛扎沙琪玛倒入模具中，趁热整形压平，放凉，脱膜切块。
水煮巴沙鱼（←快手菜
我亲爱的Maggie小姐快递给我的巴沙鱼，一部分煎了，后来想起，这玩意没有刺啊！没有刺啊没有刺~于是~
用料：
适量辣椒
适量麻椒
适量花椒
适量葱姜蒜
适量巴沙鱼片
适量丝瓜
适量黄豆芽
适量圆白菜
适量你还想吃啥就放啥
一袋，最关键的放最后。大红袍的水煮鱼料
做法：
巴沙鱼片成片，用料酒、鸡蛋清、淀粉腌制一会
腌制的这个时间里，锅里烧水。把配菜清洗干净，焯水，盛在容器里。
锅里烧油，放葱姜蒜花椒麻椒水煮鱼调料炒香，加水烧开。
水开以后放入已经腌制也差不多的鱼片，煮开，鱼片卷起来的时候也就差不多了，过程在2-3分钟左右。
倒入放青菜的容器里。在最上面撒上辣椒面、麻椒，油烧开，往上一浇。水煮鱼刺啦一声响，来个小范当乡长。
OK上桌，上面可以放香菜，但是我忘了，爱咋咋地！！！！
美味黄骨鱼汤
秋天到了，喝点美味的鱼汤，暖暖身子，还滋补身体，何乐而不为！
用料：
黄骨鱼
葱
姜
春笋
豆腐
蘑菇
料酒
盐
牛奶
做法：
1.黄骨鱼洗净沥干水份

葱姜切好，上油锅，煎鱼。
3.等煎至两面金黄放葱姜，倒入料酒。倒入白水。
等水开后放入切好的豆腐和春笋。
大火水开调至小火炖5分钟，再到入半盒牛奶，放蘑菇！
小火炖20分钟后，加盐关火即可！
核桃红枣吐司
用料：
275克高筋面粉
40克红糖
35克鸡蛋
5克酵母
150克冰水
2克盐
25克黄油
70克红枣干
40克核桃仁
做法：
把高粉、红糖、鸡蛋液、酵母粉、冰水放入主锅，设置30秒/速度3-6混合
加入盐，设置6分钟/揉面模式
加入黄油，再设置4分钟揉面模式
加入去核红枣碎、核桃仁，设置30秒/揉面模式
准备一个大碗，抹上黄油，把揉好的面团取出，盖上保鲜膜，放入烤箱里发酵至2.5倍大小
把发酵好的面团排气平均分成两个面团
把其中一个面团轻轻擀开，不用太薄
在卷起来搓长，上面撒点高粉
把两条面像扭麻花一样扭起来，两头捏紧
把扭好的麻花，放入吐司盒中，放入烤箱发酵至9分满
预热烤箱，上下火170度
   刷点清水，撒上扁桃仁片装饰
上下火170度，时间40分钟，中途表面上色满意后，记得盖上锡纸继续烘烤，直至完成，马上拿出倒在散热网架上侧躺，待彻底冷却后，切片食用。
狼牙土豆（爱吃辣的朋友们有福了）
四川很有名的小吃，在四川吃的都是炸的很软的土豆，因为我喜欢吃脆的，所以改良了下。

by：佛系吃货
用料：
2个土豆
少许葱花
少许蒜泥
2勺辣椒油
少许香菜
1勺醋
1勺盐
1勺鸡精
15个小米辣（红色）
1勺麻油
少许姜沫
一勺白砂糖
4勺香油
半勺酱油
做法：
🔸土豆去皮后，切成波浪状（某宝有售波浪刀）
🔸土豆泡水，泡5分钟后过凉水，最好过两遍（泡水是为了把土豆本身的淀粉溶解掉，这样煎的时候不会粘锅）

🔸准备调料：小葱、香菜切碎，小米辣切圈
🔸锅中放油，比平时炒菜的多一点，小火慢烧，下土豆条煎，煎至透明即可（如果你喜欢吃软土豆就多煎一会）
🔸土豆颜色这样就是脆的了，捞出的土豆装盆里，放盐和鸡精搅拌均匀
🔸放小米椒、辣椒油搅拌均匀（我是用的成品辣椒油，也可以自己泼辣椒油）
🔸准备一碗姜蒜水（姜末，蒜末，直接加凉水即可）
🔸放酱油、醋、白糖搅拌
🔸放香油、麻油                                             🔸最后放葱花香菜搅拌就完成了
 

成品就是这样啦
麻辣豆腐
用料：
4块豆腐
半头蒜
1勺豆瓣酱
1勺生抽
适量(喜欢麻的可以多放)花椒
我忘记买辣椒了，用辣椒酱代替了辣椒酱/干辣椒
半勺糖
1勺淀粉
2根葱
做法：
步骤都不难，我就没拍照了，先把豆腐切成小块，热锅放油，蒜，豆瓣酱，花椒，辣椒炒香
然后放豆腐，放糖，生抽，加适量的水，煮十分钟，淀粉勾芡，出锅撒上葱花。
枣糕（无泡打粉）
跟着bilibili上siri老师学的，记录一下便于自己以后做起来方便，这款枣糕本质上就是个海绵蛋糕而已。
用料：
120g好想你去核红枣
3个（60g左右大小）鸡蛋
90g低粉
50g（过筛 大颗粒的筛掉）太古红糖
40g色拉油
70g水
2g（可用可不用 仅仅是用于稳定蛋白）柠檬汁
1张烘焙纸
三能15cm方型戚风模
做法：
120g去核红枣放蒸笼里蒸至软烂，
期间分蛋，
蛋白装入料理盆放入冰箱冷冻，
蛋黄包上保鲜膜防止结皮备用。
15cm模具中垫好烘焙纸
红枣蒸熟后放入料理机，加入70g水，打成红枣泥（无须过筛），刮入料理盆中，随后加入色拉油，搅拌至油被枣泥吸收，放至一旁备用。
烤箱开始预热 150度
蛋白从冰箱取出，观察边缘有薄冰，开始打发蛋白。
先倒入柠檬汁，随后分三次加入红糖，打发至湿性发泡（偏中性）
加入蛋黄 中低速打发2分钟（我用的是博世打蛋器4档）打至均匀
筛入面粉 翻拌至无干粉状态
分1/3的面糊到红枣泥中，随意搅拌均匀（只是为了调节密度，不用担心消泡）
把翻拌好的红枣泥倒入剩下的2/3面糊中 用刮刀28式翻拌 
倒入模具 震2下 送入烤箱中下层 
烘烤45分钟 出炉
马上就脱模脱烘焙纸 
因为湿度很高 所以就不要把水汽闷在里面啦
粉丝蒜蓉蒸虾「超详步骤图」
清淡美味高颜值～老少咸宜有营养😋
用料：
基围虾
粉丝
大蒜
小葱
蚝油
生抽
白糖
胡椒粉
盐
做法：
粉丝泡软。
基围虾先用剪刀剪开背部。
用牙签挑出虾线。
用刀背把虾肉拍松，虾筋拍断。（可以用剪刀从中间把虾肉剪一刀，以确保虾筋断掉）
把粉丝和虾在盘中铺好。
大蒜切末。
小葱切末。
将蚝油、生抽、白糖、黑胡椒粉、盐和清水调成小半碗酱汁。
锅中少许油烧热，放入蒜末，炒至金黄。
倒入酱汁煮开。
倒出酱汁。
用小勺把酱汁淋在虾背上。
锅中水烧开。放入盘子，隔水蒸10分钟。
取出撒上葱花，锅里油烧热至冒烟，关火将热油均匀淋上即可。
#减肥#少油煎蜜汁鸡胸肉
照片看起来油油的，那是煎出来的水分和原先的腌料，实际放的油很少～
夏天快来啦一年一度减肥季又到了，最近一直在控制饮食，还算小有效果。
馋到不行到处收集食谱，这样煎味道口感都不错，做法简单，也可以加全麦面包做吐司吃，热量低～
用料：
1块鸡胸肉
适量蜂蜜
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量盐
做法：
先把鸡胸洗净，斜切成片，放入保鲜袋以后加入上述腌料（并不是必须的可以看情况加），轻轻揉搓让每块都都裹上腌料。
扎紧保鲜袋，放进冰箱保鲜层。第二天直接拿出来煎就好啦。  开小火，放一丢丢油，把鸡胸肉平铺放入，微微煎一会儿盖上锅盖。过一两分钟翻面再盖锅盖焖会儿就好啦～
刚下过的时候要特别注意噢容易焦，过一会儿鸡肉里的水分出来一点就好了～这样剪出来的真的很嫩～好吃的呢～让减肥饮食控制不再痛苦哈哈哈哈哈哈哈
土豆腊肠虾仁炒饭
用料：
适量土豆
适量洋葱
适量虾仁
适量胡萝卜
1根腊肠
1碗冷饭
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许料酒（腌虾仁）
适量玉米油
做法：
所有食材准备好，洋葱切成小块，胡萝卜切丁，腊肠切片，土豆切丁，水里冲洗掉一下，虾仁去掉泥肠，放点料酒和黑胡椒粉腌制10分钟
锅里少点水，水开后，放入土豆丁，烧一分钟左右就可以（八分熟），全熟的话，炒起来容易烂，捞出，沥干水分，平底锅烧热倒玉米油，倒入土豆丁，翻炒一两分钟盛出
用剩余的油倒入腊肠，炒至变色就可以，同样盛出
继续炒虾仁，也炒至变色盛出（如果油觉得少的话可以再添加些，因为虾仁，腊肠，土豆都不怎么吸油，所以之前放的油是够的）
锅中倒入适量玉米油，倒入洋葱翻炒出香味，倒入胡萝卜炒软
把土豆丁也倒入炒下
放入米饭翻炒，把米饭炒至散开
倒少许生抽翻炒，把虾仁、腊肠一起倒入继续炒

出锅前再撒点黑胡椒粉，如果觉得颜色浅，可以再放点生抽，觉得味道淡可以放点盐
装盘盛出，撒点葱装饰下，完美！😁
大枣夹核桃
用料：
适量核桃仁
适量大枣
做法：
将大枣和核桃仁洗干净，晾干～
用刀在大枣上划口切至枣核
将枣核去掉
把核桃仁夹入大枣内
做好了，就可以吃啦～
芋头酥
用料：
2个芋头
1个鸡蛋
1手抓饼
做法：
芋头
烤炉
完成
蒜炒西兰花
这道西兰花的做法是我表姐之前做给我吃，我学来的，很简单，但是特别好吃
用料：
1朵西兰花
3瓣蒜
适量克盐
适量勺酱油
适量蚝油
做法：
准备一朵西兰花
剪成大小差不多一致的花朵，洗净
把水烧开，将西兰花放入开水中焯3分钟
将西兰花从锅中捞出过冷水，多过几遍，直至西兰花彻底被冷却
准备3瓣蒜
热锅热油，将西兰花，蒜放入锅中加盐翻炒翻炒2分钟左右可以放入生抽，蚝油继续翻炒2至3分钟
出锅
一鼎鲜开心花甲粉
一鼎鲜开心花甲，食客称之为花甲之冠。不仅集传统花甲美食精华，秉承地道工艺，融合现代饮食潮流，推陈出新。一鼎鲜开心花甲加盟与最优秀的美食大师一道研发，将工艺标准化、流程化，将的地道花甲小吃奉献给众位食客。
更多详情点击http://shizaiguang.com
用料：
200g花甲
100g粉丝
60*45锡纸
适量蒜末
适量香菜
适量食用油
100g鱿鱼
20g金针菇
50g生蚝
适量生抽
适量辣椒
适量盐
适量鸡精
适量姜
做法：
将所有食材洗净备用，花甲用淡盐水浸泡
水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。鱿鱼、生蚝、
锅中放少许油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入适量清水
水煮开了，放入花甲和粉丝，煮上一分多钟就可以熄火了。
油，蒜，酱油，拌入花甲，生蚝，鱿鱼和粉丝，加适量汤底，用锡纸装好
烧烤网和锡纸碗放在烤炉上，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。
【中餐厅3】之清蒸墨翅鱼
用料：
1条鱼
少量葱段
2片姜片
适量油
做法：
洗净吸干水分，单侧剖十字
照图上方式，开一刀
让它立起来，蒸完的时候
这样鱼就翘起来了
垫葱段在下面
垫葱段
放姜片
放少许油
最重要的是放点油
蒸鱼要几分钟？
95度9分钟
高温蒸9分钟
蒸完要这样看一下
弄一下看
这是熟了
这地方扎进去就透
不能够卡住的
…
取出鱼，放上葱丝
淋油很重要
压住腥味
浇上热油，完成✅
小米紫薯糕
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的350道营养辅食，
想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。
每次用蛋清或者面粉做辅食的时候
都会觉得好对不起易过敏的宝宝们
很多甜品，辅食因为添加了蛋清，面粉
易过敏的宝宝们都吃不了

这次要好好补偿宝贝们
研究了一道
用淀粉、小米还有紫薯做成的小甜品
没有蛋清，牛奶，面粉
是不是完美地避开了宝宝容易过敏的食材呢
用料：
50g小米
65g紫薯泥
25g淀粉
180ml清水
80ml清水
做法：
1.  50克小米，180克清水。

PS：其实熬小米粥不用被我这个比例限制住的，只要尽量熬出浓稠的小米粥就可以，因为太稀的米粥，最后蒸不成型。
2.  用电饭煲熬成小米粥。
3.  米粥熬好之后，宁可干一点也别太稀了，因为如果小米粥非常稀，后续可能蒸完之后，不成型。
4. 熬小米粥的时候，把紫薯切片蒸熟。
5.  紫薯蒸熟后去皮，压成块儿。
6.  加入少许水淀粉。

PS：配方中一共有80克的清水，25克的淀粉，这步可以取一半的水加一半淀粉的量搅拌成水淀粉。
7.  一起用搅拌机打成泥状。
8.  跟小米粥混合一起。
9.  搅拌均匀。为啥没在第6步，把配方中全部的水淀粉倒进来呢。因为要根据紫薯小米糊的稀稠度做调整。如果你的小米粥比较稀，那这步就不要再加水了，直接加入剩下的干淀粉就可以。（不是水淀粉，就是直接买回来的白色粉末状的淀粉）
1
  比如，我的面糊非常干，那我就把剩下的水和淀粉混合到一起，加了进来。
11.  放到容器中，入锅蒸20分钟左右。

PS：这道甜品可能失败的点在于，米糊太稀，蒸完还是散的，我第一次做的时候就失败了，如果你发现面糊稀（要比我上图还要再干一点），就多加点干的淀粉哈。
12.  室温下晾凉后，小米紫薯糕会凝固住，再用刀切开。用刀切的时候，注意别切散了，刀上可沾点凉白开，然后一点点来回蹭着切掉，或者再切成条状，宝宝吃起来就比较方便啦。
农家小炒肉
用料：
300克五花肉
500克线椒
适量葱姜蒜
做法：
炒菜基本作料，葱姜蒜备好
线椒斜着切，更入味，不要舍不得放哦，越多越好吃（喜欢吃辣的同学也可以加入几根红辣椒哟）
五花肉切薄片（考验刀功的时候到了），将较肥和较瘦的肉分开，锅内薄薄一层油，开小火，将肥肉下锅，煸出肉里的油，这样肥肉吃起来才不会腻！
等锅内肥肉煸到卷起，边缘微微焦黄，这时锅内已经煸出很多油了，再放入瘦肉一同翻炒至熟。随后锅内肉盛出，油留在锅内，准备炒作料。
PS:瘦肉和肥肉一起放的话，等肥肉油煸出来，瘦肉就炒硬啦！
大火！步骤1，2中的作料和辣椒放入锅中爆香！
大火！线椒炒至软，加入炒好的肉，快速翻炒至青椒呈虎皮样。加入适量料酒、生抽、老抽，少量的糖，适量盐（根据自己的咸淡口味来！）
PS:加调料动作慢的同学可以在这之前先关小火~
炒好啦，装盘！连同青椒一起吃更香，光盘行动，人人有责！
肠仔包
我只是单纯，为明天准备下早餐，嘻嘻。✨      这配方6个量
用料：
230克高筋面粉
30克低筋面粉
3克酵母
15克细砂糖
3克盐
100克水
20克黄油
1个鸡蛋
后续准备
适量沙拉酱
适量番茄酱
6根香肠
适量葱花
1个鸡蛋黄
做法：
准备好材料！
酵母，盐，糖，各放一处，然后全部搅匀！🙈然后加入个鸡蛋！加水（少量多加❗️）
我就直接交个揉面机了，面团成团后！加入黄油！继续揉至出膜！即可！🙊（没有揉面机怎么办呢，请看我上期欧包教程）
放入烤箱发酵2倍大！（关注我的小伙伴，都知道我上期欧包如何发酵的🐷
分剂子！60G一个，多了你喜欢吧哈哈，排气揉圆静置20分钟
擀开排气！！然后自由创作时刻🤣
我就简单点就好啦，然后拿去二次发酵！😛
刷蛋黄液！上色必须品
烤箱预热上下180℃，烤20分钟（记得挤酱，撒葱花）！！！🥰
烤咯！
美食就这么诞生了！
自制牛肉汤面
用料：
1500克牛腱
1段大葱
2个八角
适量花椒
2片香叶
2个干辣椒
一点点老抽
适量酱油
适量料酒
适量白糖
适量盐
适量青菜
适量郫县豆瓣酱
一点点白胡椒
做法：
开水下牛肉冒血水，捞出后洗干净。
高压锅放入 大葱1段，八角2个，花椒7粒，香叶2片，干辣椒2个，老抽一点点 酱油 料酒 白糖 盐适量
熬糖水:少量水，50克糖，熬至焦糖色加热水，烧开，倒入高压锅中
高压锅选牛羊肉档，可以加压使牛肉更软烂。
酱牛肉完成，增加颜值小窍门:酱牛肉汤倒出适量，放入锅中熬，熬至粘稠，裹到牛肉上，亮晶晶
牛肉汤面
汤底:炒锅放油，放郫县豆瓣酱、花椒，炒炒放牛肉汤+水+白胡椒粉少量，开锅烫青菜，捞出青菜，关火放葱花。
煮面，煮好捞出过凉水。
面 汤底 青菜放在一起，切入酱牛肉，完成。
红糖珍珠奶茶（脏脏奶茶＋奶盖）
喜欢加N多珍珠的奶茶，总担心外面的珍珠不够安全，于是动手自己做吧！
参考此链接方子制作，感谢提供菜谱！https://www.xiachufang.com/recipe/103350036/
用料：
材料一：红糖珍珠材料
150克木薯粉
50克红糖
100克水
材料二：奶茶部分
2小包红茶叶
500ml牛奶
200克水
材料三：珍珠糖浆部分
200克煮好的珍珠
30-50克红糖
100克水
材料四：芝士奶盖
20克kiri
100克淡奶油
10克白砂糖
50ml牛奶
做法：
材料一：红糖＋水混合，煮沸腾后关火，马上倒入木薯粉，用筷子搅拌成团，带上手套揉揉揉成无干粉颗粒的光滑面团。 搓长条切小段，搓圆，容器内撒少许木薯粉防粘。（一次性吃不完，多余的半成品珍珠放入冰箱冷冻保存）
煮珍珠：烧开水，放入半成品珍珠，中火煮15分钟左右（视珍珠大小而定，大小不同时间不同）关火闷5分钟，中间无白心即可。捞出泡冰水。
材料二：煮奶茶       锅内加水煮开倒入茶叶闷3分钟，中小火，倒入牛奶煮至微微冒泡即可。 过滤掉茶叶。 
材料三：煮糖浆     红糖+水煮开，放入煮熟的珍珠，不停搅拌以防粘锅，粘稠即可。这一步的糖量和粘稠度决定奶茶甜度，不喜欢太甜的，少放糖，不要熬太粘稠。
材料四：芝士奶盖  淡奶油和糖打发至湿性发泡，加入软化的kiri奶油奶酪和牛奶，打至顺滑即可。 （喜欢海盐芝士奶盖的，可以叫点海盐一起打；也可换成抹茶、可可、奥利奥等等）
一年四季都适合喝😄
生理期必吃 超适合秋冬的红糖奶香烤苹果🍎
最近家里买了很多苹果
天凉了   家人就不爱吃生的苹果了
想办法做了这道暖身体的烤苹果
让🍎在秋冬拥有另一番滋味
用料：
一小勺红糖
一颗红枣
一个苹果
半块黄油
半张锡纸
做法：
将一只苹果中间的部分掏出一个洞
注意千万不要挖穿
洞不用太大  放得下半块黄油个一小勺红糖即可
把一小勺红糖和半块黄油放进苹果里
取一颗红枣切片   摆放在红糖上面
取半张锡纸包裹苹果的下半部分
将苹果放入烤箱  
180度烤30到40分钟
具体可根据自家烤箱的不同情况做调整
我用的西门子烤箱  烤了35分钟
【注意：烤到黄油和红糖刚刚融化的时候一定要把红枣片按压进黄油中   防止红枣片烤焦】
时间到了就可以吃啦～
苹果的皮烤过之后非常容易撕下来
把撕下来的苹果皮沾上融化的红糖黄油
果香带着奶香枣香
真的绝了！！
清炒丝瓜
用料：
根丝瓜
克油
瓣大蒜
克盐
醋
生抽
耗油
做法：
丝瓜去皮，切片（不要切太薄）
蒜切片
油热，放蒜片爆香，放丝瓜翻炒，放醋 生抽 耗油，翻炒，加适量盐，少量水，翻炒，丝瓜软了就是熟了
出锅
五仁月饼
馅：各种坚果300g，玫瑰酱50g，麦芽糖50g，熟植物油40g，白酒5g，凉白开50g，熟糯米粉75g
（坚果烤熟，放凉，用绞肉机打碎成颗粒，除白开水和糯米粉外都放进坚果里，然后逐步加熟糯米粉和水，混合均匀，放冰箱半小时）

面：中筋or低筋110g，蜂蜜75g，食用油25g，碱水（碱3g水12g）1.5g。
（除粉外，都加入面包机，搅1分钟，然后加面粉搅成团即可）冰箱静置2h

先200度烤5min，再取出刷水后180度烤10min，再刷蛋液10min
用料：
克水
做法：
纯属自己记录比例
hh
儿童虾仁猪肉馄饨
每晚9点半儿子睡着以后，就是妈妈一边看剧（听剧），一边筹备早餐的时间……
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
18个虾仁
10朵木耳
5到6根香葱（小葱）
3块钱左右的馄饨皮
做法：
原料选用的是冻虾仁，但是品质不错，18个差不多用掉半袋，如果白天有时间去市场，当然用鲜虾最好
超市买的整块猪肉，自己剁碎，虽然超市可以给搅碎，但是卫生……毕竟给孩子吃的，不能将就。

虾仁本来就很容易剁碎，猪肉有秘诀哦，平铺案板，先一面切十字刀，不要切到底，不能切断，然后翻面，再十字刀，之后再剁碎，完全不费劲，试一下，你会回来谢我的
小葱切碎，多点没事的，毕竟没有其他蔬菜
小朋友都不爱吃姜，即使你切的特别细，他们也会皱眉头，所以把姜切丁，捣碎，然后倒水泡一下，十分钟后只取姜水即可
黑色是木耳碎，木耳记得提前泡，忘了的话可以开水泡，半小时就好
然后当然是所有馅儿料的统一步骤：放盐，生抽，鸡蛋，香油，色拉油……大点的孩子也可以放点五香粉，记住往一个方向搅拌！如果非要问调料分别放多少，骚瑞，我只能告诉你凭感觉，中餐没有严格的配比，淡点咸点都不影响大局，下次改进就是了，胆子大点啊
我儿子特别要求要吃小馄炖，所以我把超市买的馄饨皮儿切了对半……
对于饺子，俺从来特别鄙视超市买皮儿，坚持手擀，但是馄饨皮儿，我投降！太难了，太慢了，费老劲还不伦不类的，所以强烈建议买皮儿！
当当当荡！跟拱拱一起动手包的成品馄饨，重庆叫做抄手，我儿子一气儿吃12个没问题，可以配鸡汤，排骨汤，番茄汤，加紫菜，虾皮等，虽然包的时候累点，做饭的时候就省事儿咯^_^
红糖当归鸡蛋糖水
用料：
片当归
个鸡蛋
做法：
如图
如图
如图
肉桂葡萄核桃卷
一炉来自冬日里的温暖
用料：
面团
180克牛奶
20克糖
3克盐
250克高粉
7.5克鲜酵母
20克黄油
内馅
20克黄油
30克红糖
7克肉桂粉
50克葡萄干
50克核桃
表面装饰
适量蛋液
适量杏仁片
做法：
除黄油以外的面团材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段
滚圆，28度醒发20分钟，我就直接放硅胶垫上盖保鲜袋醒发的，省的刷一个碗😂
醒发的时候来准备内馅，黄油融化，核桃切小粒，加入内馅所有材料搅拌均匀即可
松弛好的面团擀开，擀成长方形，将馅料均匀涂抹在面片上，底边留一点不涂
从上到下卷起，底边捏紧收口
大概均分9份放入模具进行发酵，32度发酵大概40分钟，快发好预热烤箱，上火150下火180
发酵完成表面刷蛋液，撒杏仁片装饰
上火150下火180烘烤30分钟
板栗红烧肉
此教程不用冰糖上色更适合新手，味道无差，入口即化不腻口
用料：
一斤多点五花肉
适量板栗
一块姜
2段葱
一小把冰糖
2大勺老抽
2大勺生抽
3大勺（没有换成料酒两勺）黄油
1块桂皮
2片香叶
10多粒花椒
2个八角
适量开水
适量盐
少许油
做法：
五花肉清洗干净切块，冷水下锅，倒入料酒1大勺，焯水，焯出血沫，捞出冲冷水沥干水分
锅里倒一点点油，最小火，倒入五花肉，煎至肉身缩小一些，猪油出来一部分
转中火，放入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒一下
放入葱姜翻炒，倒入老抽翻炒均匀，倒入黄酒或者料酒
倒入刚烧开的开水，没过肉
倒入生抽，冰糖，盖盖子，最小火焖一个小时左右
放入剥皮的板栗，继续焖半个小时
中间可以尝尝味道，不够味可以适量加点生抽或者盐，水不够一定要加开水，千万不要加冷水哦
最后锅里水如果多的话可以大火收下汁
蒸土豆豆角
用料：
6个小土豆
一把豆角
适量酱油
1勺五香粉
1勺鸡粉
适量盐
5瓣大蒜
适量小葱
做法：
新鲜小土豆洗净，去皮，豆角去丝洗净备用
土豆切粗条，豆角切粗丝
加入调料拌匀，入蒸箱蒸15分钟
蒸好后取出，我又加了一根玉米一起蒸
蒸好的菜加入蒜末，葱段，起锅将油烧热冒烟
将热油浇到蒜末葱段上
拌匀即可上桌食用
酸辣鸡爪
现在再不发，天冷了怕是就更没人吃了吧哈哈哈
真的非常的清爽好吃，我一个人可以抱着吃掉一大盆
用料：
10只鸡爪
#拌料
10个小米椒
1只柠檬
适量生姜
半头蒜
#调料
4勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺麻油
5g盐
5g糖
做法：
所需食材
鸡爪洗净，剁掉指甲，每只分成2-3块（腌制的时候更容易入味）
放入几个姜片，一起煮15-20分钟
鸡爪煮好后洗净过凉水。因为是凉拌的，所以最后一遍要记得用熟水
煮鸡爪的时候正好可以用来准备拌料和调料。小米椒切小段
蒜切末
姜切末
柠檬洗净切片。所有拌料酒准备好了
所有液体调料混合均匀
煮好的鸡爪先倒入拌料，然后再浇上调料酱汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚即可食用
绿豆薏仁粥
常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。绿豆衣能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
用料：
薏仁
绿豆
蜂蜜
做法：
将薏仁与绿豆浸泡一夜
将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时
煮到绿豆开花薏米熟透即可
将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机，打成糊
等冷却到四十度左右后，加入蜂蜜即可
炸多春鱼
用料：
6条多春鱼
少点就行盐
适量淀粉
1个蛋清
做法：
多春鱼解冻后，洗干净。处理鱼鳃，往上拽，就可以把鱼肠什么的都清理干净了。千万不要开肠破肚！！里面有全是鱼籽！！
加入料酒，盐，蛋清腌15分钟
沾上淀粉
倒入适量油，可以多一点，防止黏锅
油烧6成热，筷子放进去冒泡就可以放鱼进去了。小火慢炸。先不要动鱼，变色后晃动油锅，用筷子反面继续炸。
两面金黄后就好啦~~
美味的红烧鸭子
用料：
半只鸭
3个八角
1块桂皮
6片姜
1勺老抽
2勺料酒
适量花椒
适量盐
3颗冰糖
少许胡椒粉
适量火锅底料
1个土豆（随意搭配）
做法：
准备葱段和姜片，将切好的鸭子冷水下锅放入葱段和姜片，再倒入两勺料酒，开火煮至沸腾，焯出血末，将鸭子捞出备用
起锅倒油，加入准备好的火锅底料一起加热至融化
火锅底料炒好之后，加入姜片，干辣椒，花椒，蒜，桂皮，八角翻炒出香味
翻炒出香味即可（注意控制火候，不要把干辣椒炒糊了）
将焯水的鸭子倒入锅中翻炒两分钟，加入老抽，料酒，胡椒粉，继续翻炒均匀
向锅中加入切好的土豆，翻炒两下
加水没过鸭子，放入三颗冰糖调味，根据个人口味可加入适量盐调味
盖上锅盖烧制1小时，等待鸭子烧软熟透即可出锅
美味的红烧鸭子就出锅了
简易版手抓饼 🥩腊肉披萨
超级超级简单
用料：
1个手抓饼
少许腊肉
少许芝士碎
做法：
新入了几袋手抓饼，开箱
腊肉切丝，手抓饼有点沾，放点面粉就可以防粘啦！饼皮那一圈我卷了肉丝，比较像披萨一点~
180烤了二十分钟左右吧！腊肉香味~   吃起来和培根一个味儿~
撒了点生菜，吃着有点油腻，哈哈哈  配料想放啥放啥！