xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧昂刺鱼
小时候爸爸从河里提回昂刺鱼，妈妈或奶奶都会把它们切成小块红烧，那味道真是好，特别是用那汤拌饭简直了，想想都流口水。
现在我加入西红柿做出自己的味道给孩子们。
淡水鱼，昂刺鱼相对来说刺不多，孩子吃也算方便安全
懒得再起锅烧青菜，直接把青菜也放里面一起
用料：
3条昂刺鱼
1根葱
2勺料酒
几片姜
适量盐
1个西红柿
小半把青菜
做法：
鱼洗净切段，再放锅内烧
加西红柿和青菜梗
放青菜，再撒上葱，关火起锅
装盘
新版香菇虫草花蒸滑鸡
临时买了半只鸡，又发愁了，该怎么做？葱姜蒜爆炒，唉，已经做好多次了，有点腻了，算了，想想还是清蒸吧，给孩子换个口味，清淡不上火😅。香菇是突然加入的，所以加入了红枣枸杞，不然我可能就只单纯做虫草花蒸鸡块。
用料：
半只麻鸡
100克虫草花
5~6颗红枣
适量枸杞
5朵香菇
3~4片姜
2克盐
4勺生抽
半勺香油
1勺蚝油
半勺淀粉
2~3片蒜头
做法：
这次换了新的口味，加入了红枣，枸杞，还有香菇。虫草花是新鲜袋装的，所以只需清洗干净，把老的部分去除。
清洗干净的鸡块~虫草花中加入蒜蓉，姜片，适量生粉，蚝油，生抽，少量盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀，静置10几分钟入味。
我喜欢加入虫草花一起拌匀，味道感更强
拌好。静置15~20分钟。
这里有一个问题:用冷水蒸还是热水蒸？答案是~冷水。因为用冷水来蒸的话，缓慢的加热才会使姜香和盐分渗入鸡肉当中，减少鸡肉的营养流失，防止鸡肉过熟而变得柴老。
冷水大火蒸15分钟，下葱花即可。
我喜欢吃葱的香味，所以多下了，经常哄孩子“多吃葱才会变聪明”，屡试不爽😄             吃葱的好处是消毒杀菌，防止感冒，还有很多，不喜欢吃葱的朋友应该尝试着适当吃葱，吃过才知道葱真的好。
一道香菇虫草花蒸滑鸡就做好了。                   鸡块很嫩，有红枣，枸杞的淡淡甜味。
自制蜂蜜柚子茶
用料：
1500g柚子
230g冰糖
230g蜂蜜
做法：
准备一个柚子，用盐擦洗2分钟，清水冲干净。
切开
去掉皮上的白瓤
尽量去干净，不然会苦哟
柚子肉去皮去籽，这一步会很考验耐心😷
柚子皮切细丝
柚子皮焯三次水，每次焯完都换水。
第三次水倒掉以后，加入大约五倍于柚子皮的清水，中火煮30分钟。
加入冰糖（可根据个人口味加减冰糖的量），煮沸后转小火煮半个小时。
加入柚子肉
中火熬制半个小时。
p.s.因为每个燃气灶火力不一样，所以加入冰糖后的两步，大家自行控制火候，如果水多了可以把火稍微开大一些。
转小火，煮到水分基本熬干，变得粘稠时，关火。这一步要注意搅拌，防止烧糊粘锅。
待冷却后放入密封罐中
加入蜂蜜，搅拌均匀就好啦
家庭自制蜂蜜柚子茶就做好了，放在冰箱冷藏，每次一勺冲水喝，不仅是味道清香可口，还可以润肠排毒，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品，秋冬时节来一杯，败火润燥润肺！👍
自制冰糖山楂
又到一年中吃山楂的季节了，山楂不光好吃，还可以降血脂血压强心，同时也是健脾开胃，消食化滞，活血化痰的良药，还等什么，赶快吃起来吧！
用料：
冰糖山楂
纯净水
做法：
将山楂洗净，用盐水泡十分钟，然后用小刀把山楂两头去掉
把山楂和冰糖纯净水一起放入锅里，水刚好盖过山楂就好，熬煮十五分钟左右，待到汤汁浓稠关火即可，放凉以后装在保鲜盒，可以放一个星期，每天取适量吃，酸甜可口开胃
杂粮馒头
父亲过年后一直有些咳嗽，体检做喉镜发现是胃病引起。胃酸过多，反流食道引起咽部不适。想起父母那些年供我和妹妹上学，再苦再累也任劳任怨，现在父亲胃不好，也从不在我们面前说。医生说除了吃药，胃病更多要养，碱面碱馒头都可以适当做为主食。
第一次学做杂粮碱馒头，以后做给父亲吃。
无糖杂粮馒头，也适合健康早餐。
用料：
500克杂粮面粉
250克水
5克酵母
2克碱
做法：
酵母10克水化开（温水或冷水，不能烫水），加入500克杂粮面粉，再加230克水，揉匀（大约5分钟即可）。放面盆里面覆盖保鲜膜室温发酵，今天室温大约18℃。
发到2倍大
面团内部起蜂窝状
10克水加2克碱化开，和面团揉到光滑，大约需要10-15分钟。整形，分成小份，大约一个90克（根据自己喜好分大小），整形时让面团光滑表面有张力，稍高一点。
上锅醒发到1倍多大，轻按面团会慢回弹（大约15分钟）。
冷水大火蒸15-20分钟，再关火静置15分钟，出锅。
趁热掰开，还不错😄
爽脆鲜嫩的凉拌海带苗
好久没来下厨房了🙈
最近才知道海带苗（孤陋寡闻了🙊）~
第一次尝试，真的有被惊艳到🤩用爽脆鲜嫩来形容再贴切不过了。有好东西要学会分享，所以喜欢吃凉拌菜的朋友们不妨试试😍
用料：
约300g海带苗
半个蒜头
1.5根葱
3根香菜
2个小红椒
2勺酱油
半勺蚝油
1勺芝麻油
1勺麻辣香红油
7勺山西老陈醋
2勺开水
做法：
这里用的是辰颐物语的海带苗~
洗掉海带苗上面盐渍，放入清水中泡15~30分钟左右。
泡开之后的海带苗、晶莹剔透，看着就很好吃的样子。
泡好的海带苗去头，切断备用（切条切片请随意 切成自己喜欢的样子）。
锅中放水煮至沸腾，放入切好的海带苗，烫30~60秒捞起（也可以过一遍冷水，会更爽脆）沥干水分备用（这一步忘拍了）。
接下来是调酱汁~勺子是量下方配料用的🙈
这里用了3根香菜、1.5根葱、2个小红椒、半个蒜，将所有材料洗净切末备用。（所有材料都是按个人口味择量，大家可根据自己的口味酌情增减😝）
用到的配料都在这里啦~1⃣勺香油、1⃣勺麻辣香红油、7⃣️勺醋（不喜欢太酸的可以根据自己的量自行调整、半勺蚝油、2⃣️勺酱油、另外再加2⃣️勺开水~
（勺子是用的步骤6里的白色勺子）
将步骤5和步骤6的配料放碗里搅拌均匀，酱汁就调好啦✌️
将酱汁倒入沥干水分的海带苗中，拌吖拌，把它们拌均匀，就搞定啦👌（可以根据个人喜欢添加白芝麻🙊）
爽脆鲜嫩的凉拌海带苗就完成了，开吃吧😍
柠檬叶蜜汁烤鸡翅😍
哈哈…今天看见阿姨砍了柠檬枝，远远就闻到香香的柠檬味。太喜欢了，于是拿了一些，想想今晚做什么菜啊……柠檬叶蜜汁烤鸡翅😍就出来了，第一次做，香味很浓，很好吃。
用料：
12只鸡翅
1勺蜂蜜
3片柠檬叶
几片姜
2粒蒜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量油
做法：
把鸡翅清洗干净，晾一下
除了蜂蜜，把所有材料一起放入鸡翅搅拌，腌半小时。
用锡纸垫底放在烤盘里，把鸡翅摆放在烤盘里，把蜂蜜扫在鸡翅两面（注：蜂蜜要稀的，柠檬叶贴在鸡翅上），烤箱没有预热，200度烤15分钟，反面又烤10分钟。
香喷喷的柠檬叶蜜汁鸡翅出来了……
无油健康小饼干
宝宝们的胃口比较小，可能刚吃完上顿饭，活动活动没过多久，消化得差不多就又饿了，适时来点加餐小零食也是非常必要的。可是外面买回来的零食却有着各种各样的添加剂，远远不及咱自家做出来的健康。
用料：
60g低筋面粉
2个鸡蛋
10g绵白糖
做法：
1.  食材准备：低筋面粉60g、鸡蛋2个、绵白糖/白砂糖10g。

PS：做饼干和蛋糕适用于低筋面粉；做披萨和面包适用于高筋面粉。中式面点和饼类适合普通的中筋面粉或者小麦粉。如果家里没有低筋面粉，可以按1：4的比例，用1份的玉米淀粉混合4份普通面粉，来调配出低筋面粉哟。

糖的量我又减少了很多，最终减少到10克，大人吃起来已经感受不到甜味了。用白砂糖或者绵白糖都可以。
鸡蛋清洗后，我会用纸巾把它擦干净，假若蛋皮外表的水混入到蛋清里，在打发蛋清的时候可能会失败哟。
2.  烘焙工具：橡皮刮刀、面粉筛、电动打蛋器、裱花袋、烘焙纸、不锈钢盆。

PS：  没有橡皮刮刀的话可以用大勺子代替；烘焙纸可以用锡纸或者烘焙垫代替，如果没有电动打蛋器也可以用手动打蛋器打发蛋清，但是需要些技巧也比较辛苦，面粉筛可以省去。
3.  鸡蛋洗净后擦干。

PS：  我们平时洗完鸡蛋后就直接打碎了，但是做小饼干的时候一定要注意要擦去鸡蛋上的水渍，以免清水连同蛋液一起倒入碗中，就不容易打发了。
4.  将蛋黄和蛋清分离。

PS： 在打蛋发蛋清之前，最好用厨房纸巾把打蛋盆擦试一遍，保证它无水无油。如果打发蛋清的时候，不小心有油或者水滴混入进去，蛋清就很难打发了。
5.  蛋清和蛋黄各加5g绵白糖。
6.  先将蛋黄搅拌均匀，然后备用。
7. 再用电动打蛋器打发蛋清，首先打至鱼泡眼状。
8.  然后打至小细泡状。
9.  再打至湿性发泡。这个时候，可以看到蛋白表面有很多纹路了。
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  最后打至干性发泡。

PS：  在最终干性打发的状态，蛋清已经变成了蛋白霜。提起打蛋器，蛋白霜会出现小三角形，而且一动不动，盆里的蛋白霜像一片片云朵。
11.  将打发好的蛋白和搅拌好的蛋黄混合。
12.  用橡皮刮刀上下切拌。

PS：  切记不要画圈搅拌，要用刮刀上下切拌，以防止蛋白消泡。我理解的切拌手法，就是把橡皮刮刀，像切菜一样去不停地切蛋白霜，以达到蛋白蛋黄混合均匀的目的。
13.  在切拌好的鸡蛋糊中筛入面粉。
14.  还是用切拌手法，让面粉混合均匀即可，没有面粉疙瘩。
15.  再将切拌好的鸡蛋面糊倒入裱花袋中。

PS：  可以将裱花袋放到一个杯子中，这样更方便固定噢！
16.  在烤盘内铺一层烘焙纸。
17.  用剪子将裱花袋剪去一个小小口。

PS：  千万不要一刀下去，把口剪得太大哟，否则挤出的面糊就不成形了。
18.  用裱花袋挤出一个个的小蛋糊。

PS：  挤蛋糊的时候非常简单，只要稍稍用力挤压就可以了，挤的时候手尽量不要移动位置，稳稳地停在那里，流动的蛋糊会自动形成一个小半圆。
19.  烤箱上下火180°提前预热10分钟后，然后将蛋糊放入烤箱中烤8分钟左右。注意注意，具体烤多长时间不是固定的。

PS：  烤小饼干的时间非常重要，时间短了烤不脆（里面可能还是粘粘的），时间长了又容易烤糊。因为不同牌子的烤箱火候不同，所以不能确保烘烤的具体时间。我家的烤箱烤了8分钟刚刚好，建议宝妈在7分钟的时候就要随时观察小饼干，避免烤糊噢！
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  小饼干一点点的膨胀，烤熟。
21.  烤好的小饼干晾凉后，可以放在小的零食盒里，让宝宝自己拿着吃。因为没有任何的防腐剂，所以建议尽快吃完（当天），防止受潮，受潮的话就变软不好吃了！
22.  烤好的小饼干在口感上没有其他类型的饼干那么酥脆，但它没有加油，也没有加很多糖，非常健康的哟。好在宝宝月龄比较小，还不会那么挑剔的嘛~
冬瓜糖雪耳炖雪梨~
冬瓜糖雪耳炖雪梨~
是一款清甜可口，滋补养生的小甜品~用料和做法都很简单~冷热吃皆可~
冬瓜糖清甜可口，有清热，生津止渴的功效，也是过年必备的零食之一~可这年都过完了家里还有一包冬瓜糖不知如何处理。直接吃太甜又不好吃。于是决定拿来炖甜品，没想到炖出来的味道出奇的好，吃起来还伴有冬瓜的清香~由于冬瓜糖本身的甜度已经很高，所以在制作这道甜品的时候就不需要额外添加糖分~
用料：
15-20g冬瓜糖
15g泡发的雪耳（银耳）
40g（2大块儿）雪梨
8片北杏仁
适量清水
做法：
图片为冬瓜糖~
银耳用冷水泡2小时以上，充分泡发后剪去老根，用手撕成小朵约20g洗净后放入炖盅。北杏仁8小片洗净，雪梨去皮切成块状，冬瓜糖20g，一起放入炖盅~加清水没过材料后加盖，上锅蒸1-2小时即可~
炖好后放冷食用口感更佳~
丝瓜粉丝牛蛙汤——滋阴壮阳清热解毒
丝瓜粉丝牛蛙汤是非常不错的一种滋补食物，吃起来对我们健康还是非常有好处的，大家完全可以吃这种食物来起到一个滋补的作用，对我们内脏健康也是会有好处的，而且吃丝瓜粉丝牛蛙汤还可以很好的滋阴壮阳，在丝瓜粉丝牛蛙汤中的营养物质含量是很丰富的，同时我们吃丝瓜对于清热解毒也是很有帮助的，所以在平时我们就完全可以经常吃这种食物，是可以帮助我们改善身体不适的。
用料：
只牛蛙3
勺料酒1
根香菜2
瓣大蒜5
丝瓜、粉丝、牛蛙、葱、姜、蒜、植物油、蚝油、味精、盐。
做法：
首先我们应该把材料都准备好，然后我们就可以选择把丝瓜洗干净之后切成片，备用。将葱、姜、蒜切丝拍碎后放入碗中备用，
同时我们还要将粉丝放入热水中泡至稍微松软，切不可将粉丝泡的太软，
然后我们要将牛蛙处理好，剥去外皮、去掉内脏，用清水冲洗洗净，用刀剁成小块，放入沸水锅中焯透，然后捞出，将其沥水干净。
牛蛙去皮，洗净后斩成大块，然后加入一些盐姜，料酒腌20分钟
锅中倒入植物油后，将油烧至八成热，不可过热，然后下入葱末、姜末、蒜末、蚝油炒香，加入锅中的水中烧沸。再在锅中加入丝瓜片、牛蛙烧至八分熟，然后放入泡好的粉丝、盐、味精，然后大火烧至入味，在粉丝松软可口后，盛出装碗，我们就可以开始吃了。
辣炒牛蛙—🔥超下饭
特别下饭！
用料：
4只牛蛙
青椒
半个洋葱
葱
蒜苗
花椒
干辣椒
料酒
生抽
盐
鸡精
白糖
做法：
处理干净的牛蛙洗净，剁块，放生抽料酒腌制一小时。
锅内热油，爆香葱姜干辣椒花椒。
放入牛蛙翻炒均匀。
加入适量黄酒，鸡精，一丢丢白糖，盐，炒匀，中小火炖五分钟左右。
炖至汤汁变少。
放入洋葱和蒜苗。
炒匀。
出锅。
香香辣辣超下饭！快试试吧
传统捞米饭
妈妈擅长捞米饭，记忆中幸福的味道。
用料：
3杯大米
一锅水凯得宝砂锅4升
做法：
凯得宝砂锅里放入满满得纯净水，煮开，大约8分钟。
水开下大米，煮5分钟，米粒用手一捏变两半就可以了。
蒸锅上汽后蒸15分钟。
锅内留少许米粒，不用做汤了
出锅
椒盐蟹味菇
用料：
200克蟹味菇
5克盐
适量椒盐
40克淀粉
适量油
1个鸡蛋                         
做法：
    蟹味菇用水冲洗后用适量的盐打一下，打出水为止，然后用水冲洗干净，并沥干水分。
    蟹味菇内倒入一个蛋黄，并抓匀。
放入淀粉，并抓匀。
    锅里倒入适量的油，大火🔥，油热后，依次放入蟹味菇，尽量注意不要让蟹味菇黏在一起。两三分钟后蟹味菇变成金黄色，即可起锅装盘。
撒入椒盐，一道美味就成功了。（也可根据自己的喜好上孜然、色拉等）
鲜芦荟甜品
经过处理的鲜芦荟没有很特别的味道，但口感却和椰果很相似，简直是甜品类的基础原料！而且富含膳食纤维，有助于肠道蠕动哈！不过可食用芦荟的品种不多，这个要事先确认过才好哈！
用料：
鲜芦荟
水果，例如芒果
黑凉粉
做法：
可以将芦荟叶直接从芦荟上掰下来或者用刀从芦荟叶根部切下来
洗净后去掉叶片尾部，再切成一段段
把每一段两侧有刺的边边先切除
用力压着芦荟段，把刀横着在绿皮和芦荟肉之间切过去，像片皮鸭一样切
上下两片绿皮切走之后就是透明的芦荟肉啦
切成小丁，加水加糖煮熟后就可以放凉备用啦
把芒果肉打成泥，一层芒果泥一层芦荟地铺上去，放冰箱冻一下，就成了芒果芦荟冰啦！加点椰浆味道也很不错！
跟黑凉粉或者龟苓膏一起做成黑白配哈
跟椰浆、芒果一起做成冰棍！
KitchenAid｜豌豆黄
网红甜点我们也曾为大家推荐过不少，比如脏脏包、软欧包，而这次的豌豆黄，听上去好像带着点传统的味道，其实是宫廷美食。但不管怎样，有点来头而且味道极好，让它不火都难。
用料：
300克去皮干豌豆
180克细砂糖
1000 克水
做法：
将去皮干豌豆倒入水中（额外量）浸泡4小时（水需没过豌豆粒）。
将浸泡好的豌豆倒入 KitchenAid 铸铁锅内，加入1000g 水，中小火煮40分钟到1小时或者绵软时，连同豆子和水，一起倒入 KitchenAid 强力破壁料理机内，加入细砂糖，开启“果汁”功能键，打成均匀细腻的豌豆泥，再倒回铸铁锅内，开小火炒3~4分钟，至浓稠状态即可离火。
将豌豆泥倒入 KitchenAid 中号陶瓷烤碗内，表面用硅胶刮刀沾水抹平、包保鲜膜后，放入冰箱冷藏4小时至凝固。
取出切成食指粗长条状即可。
怎么样才能煎出金黄金黄的嫩豆腐
、、、
用料：
1块豆腐
1勺酱油
少许干红辣椒丝
适量油、盐、水
做法：
准备材料：豆腐1块、酱油1勺、干红辣椒丝少许、油、盐、水适量
豆腐切成
5cm厚，2~3cm长宽的大小（厚度和大小自己随意）
2、锅清洗干净，倒入10克左右的油，烧热后端起锅手饼晃动几个，让准备下豆腐的地方都沾有热油
3、将切好的豆腐放入锅中，每块都与锅接触
4、煎1分钟左右，差不多变金黄时，用筷子轻轻夹起锅中的豆腐翻个面继续煎另一面
5、待两面全部煎至金黄色时，加入准备好的红辣椒丝、盐和少许水煮1~2分钟左右即可
香浓巧克力面包
香浓巧克力酱与松软面包碰撞出你舌尖的火花*^_^*
用料：
150克高粉
150克低粉
50克砂糖
2克盐
20克奶粉
1个鸡蛋
150克温水
30克黄油
120克巧克力酱
做法：
将所有主料材料除巧克力酱外 揉至扩展阶段 温暖处发酵2倍大
取出轻压排期 分成两等份 静置10分钟
擀成圆片
均匀涂上巧克力酱
盖上另外一片面片
先切割4等份
再分成16份
由外向里卷
依次卷完所有面片
摆入烤盘 进行第二次发酵
表面刷蛋液 进烤箱 175度 25分钟
表面刷蛋液 进烤箱 175度 25分钟
肉末上汤西洋菜
用料：
250克西洋菜
50克猪肉
少许蚝油
两小勺生粉
少许酱油
些许花生油
做法：
调酱料，猪肉剁碎后加入酱油，油，生粉，蚝油，少许水，打散，备用
将水煮开
水开后放入西洋菜，待水开后即刻取出，不宜煮太久，容易变黄。
另起锅，将酱料倒入煮开
将煮开后的酱汁淋到菜上，完工！
滋养双耳粥
美食群里的朋友越来越多啦，大伙能经常交流美食烘焙心得，真是很开心！
最近偶总是忙忙乱乱，饭做的多了却没时间给它们摆姿势拍照了。为了搬家已全部打包装箱的厨房用具又得全部翻腾出来，箱子、电器、工具堆放得到处都是，搞得厨房里家里一片狼藉！心情也变得很糟糕。没办法，只能自己宽慰自己，渡过这段艰难的时光。
给生病的公公熬了这个粥，顺便沾了点小光给自己留了一碗。做法简单但是很有滋补和食疗效果，银耳、木耳有调补气血、化痰利湿的作用，特别适用于气血两虚及手术后恢复期食用。
喜欢的朋友一定要试一下。
用料：
银耳
黑木耳
适量大米
几粒枸杞
少许冰糖
做法：
银耳、黑木耳用温水泡发，洗净干净去掉根蒂切碎备用
锅中加水，水开后加入淘洗好的大米，边煮边搅以防沾底
大火煮开10分钟后转中小火20分钟，加入银耳、黑木耳、枸杞、冰糖，再煮约10分钟至米软糯成粥即可
千层香蕉酥
吃货的世界，只有吃货懂！特别是有一个同是吃货的老公，注定的！偶然间看到一个美食视频，（划重点）而且冰箱里面刚好有飞饼和香蕉，阳台上的那一盆食用薄荷又开得如此繁盛，心动就赶紧行动啦
用料：
1根香蕉
1片甜味飞饼
装饰食用薄荷
做法：
甜味飞饼常温解冻
用飞饼把香蕉裹起来
切成小段
整理 装盘
烤箱230°上下层 烤12分钟
新鲜出炉
千层香蕉酥
可可方包
作品抄别人的，我没放可可豆，有的可以放，做了些更改，主要是方便自己日后
用料：
250g展艺高筋面粉
10g展艺可可粉
2g盐
1个鸡蛋
60g糖
3g酵母
115g水
18g黄油
做法：
倒入面粉，可可粉（可可粉一定不要放多，不然不甜）盐，鸡蛋，用筷子搅拌，一定要搅拌，因为酵母和盐一起会失去活性，然后再倒糖，酵母，倒水，筷子搅拌，用和面机搅拌30分钟，倒入黄油，（我没融化）继续搅拌20分钟我的是长方形模具的量，正方形模具请减半
搅拌后取出用保鲜膜轻轻铺在上面，切记不要盖死，发酵40分钟左右，面团发大了就行
发好面后，切成三份切成长条椭圆形，（放点面粉在旁边，因为会很黏）然后用擀面杖排气，排完气后卷起来，放入模具，模具盖上盖子放入烤箱，发酵档，如果没盖子的记得要用盘子加一点温水
发到8分满就行啦
1
烤箱上170，下190，40分钟，随时观察面包有没有膨出来有没有烤焦，膨出来感觉有点硬就可以把上温度关掉（大概在25分钟左右）
趁热脱模，晾干后可切，如果上面比较硬，面包温的时候用袋子裹着，水蒸气可闷软
日式姜汁猪肉
发现自己的菜都偏日式耶…哈哈!
用料：
250g猪梅花肉
1小截姜
1/4颗白洋葱
2T米啉
3T日式薄盐酱油
1T日式白糖
2T水
做法：
材料
姜、白洋葱磨泥，加米啉、酱油、糖、水
起油锅，煎豬肉片到变色
加入姜葱泥，煮到汤汁稍稍收干就可
添饭!添饭!
焙煎芝麻酱酸奶沙拉
最近这样吃上瘾
用料：
甜的原味酸奶
丘比焙煎芝麻沙拉汁
推荐芝麻菜、西生菜沙拉菜
推荐苹果+牛油果+浆果水果
可选藜麦
做法：
把水果蔬菜洗净去皮切块，可以沙拉菜配水果，也可以只用苹果加牛油果，这是我常用的极简组合，喜欢还可以煮点藜麦加进去。
蔬果一起放入容器内后，倒入适合自己份量的焙煎芝麻沙拉汁，之后再淋上酸奶，开吃。

酱不够随时可以再加，如果吃完沙拉底还有剩的酱我就直接烤片吐司沾着吃也超赞！
在国内买的话推荐这款酸奶来配
米饭饼
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
5克胡椒粉
做法：
放入调料和鸡蛋
搅拌煎好 放上海苔
洋梨柠檬蛋糕
10寸
用料：
400g洋梨
1个柠檬皮
1个柠檬汁
208g低粉
1t泡打粉
100ml融化奶油
4个鸡蛋
170g糖
少许盐
做法：
梨去皮切片柠檬汁浸泡
鸡蛋+糖打发至可以留下痕迹
筛入一半粉类拌匀后加入奶油
加入剩余粉类
加入柠檬皮和梨
175度50min~1h
仔姜鸭
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，这道仔姜鸭充分结合了鸭肉的鲜嫩和仔姜的辛香，加入泡海椒、泡生姜提味，能够在炎热的夏天让你口味大开！
用料：
适量仔鸭
一块泡生姜
4个仔姜
适量泡辣椒
4根青椒
6根小米辣
适量豆瓣酱
适量料酒
适量盐
适量花椒
做法：
仔鸭切小块，焯水后捞出晾干备用
泡姜切片，泡椒、小米辣、青椒切丁
热锅放油，油量略多于平时炒菜时的用量，越四成热时放入花椒粒爆出香味
倒入晾好的鸭肉大火爆炒，加入适量料酒、盐（少量）直到锅里水分收干，鸭皮卷曲
加入豆瓣酱，以及切好的泡椒、泡生姜，小米辣与鸭肉一起爆炒，直到香味充分被鸭肉吸收
倒入适量清水，能够刚好没过锅里的食材，大火烧开后盖上锅盖转小火焖烧大部分水分蒸发完时加入切好的仔姜片翻炒。（这一步可根据自己口味加入莴笋片，魔芋条，青豆等素菜一齐炒制）
出锅前加入切好的青椒与焖好的鸭肉一齐翻炒，水分收干后出锅齐活。一份香喷喷，非常开胃的仔姜鸭就做好了。
❤️北豆腐炒鸡蛋
北豆腐与鸡蛋的交融，清新自然，带来恬淡的心境(o^^o)
用料：
1块北豆腐
3只鸡蛋
2-3根小香葱
几片生姜
4-5颗冰糖
适量盐
适量无味食用油
做法：
北豆腐（老豆腐）以及小香葱杆部分切成条状，小香葱叶部分切成末，生姜切几片，鸡蛋打入碗中，搅拌2-3分钟，向锅中倒入少许食用油，小火，倒入鸡蛋，像是摊煎饼一样，鸡蛋固化即出锅待用；另向锅中倒入适量食用油，小火，依次加入生姜、冰糖、小香葱的杆，翻炒几下，加入豆腐，转大火翻炒至豆腐外观微黄，加入适量海鲜酱油、盐，翻炒10秒左右，加入鸡蛋，再翻炒10-20秒，翻炒的过程中将鸡蛋分成小块，咸淡，调味后再加入小香葱的末，翻炒5秒，出锅。
板栗烧鸡
金色的秋天，金黄的板栗，焦黄的烧烤鸡肉，肥美鲜艳的一餐
用料：
半只阉鸡
300G板栗肉
8个蒜瓣
适量茶油
适量酱油
适量砂糖
适量盐
3个八角
做法：
阉鸡斩大块，放在热锅里去掉水分
油烧热，放入板栗炒黄一下，不要太焦，导致外表太硬
取出板栗，加入蒜瓣，煎香，再加入鸡块，把鸡块煎到表面金黄。加料酒，烧下，再加入生抽，翻炒，再加入八角，盐，翻炒。
炒到很香的程度，把锅里的所有食物移到铸铁烧锅里，加入适量的水，漫过表面，开大火烧开水后转文火，加入板栗肉，盖上盖子焖煮至汁水变少，中途注意翻拌食物，使得食物受热均匀。汁水变少后，鸡肉和板栗已经完全烧软，金黄的鸡肉惹人垂涎三尺，加入迷迭香，出锅即可
自制冰淇淋（无奶油无糖无蛋黄）
红豆，红枣，红薯，香蕉都已经自带甜味了，所以我没有另外加糖，红薯和香蕉本身冻起来就有冰淇凌的口感，所以这样整体加在一起虽然没有奶油冰淇凌那么软，但是也绝对不是冰棒那种硬邦邦的口感。
        也可以自由发挥，我弟爱吃芒果，我就把芒果切块冷冻起来打碎后加进去了，还有榴莲啥的也都可以
        酸奶肯定是越稠越好，如果很稀的话冻起来就很硬
用料：
500克酸奶
2根红薯
3根香蕉
适量红豆
5颗红枣
做法：
香蕉切段放入冷冻
红薯烤熟，烤的水分比较少，也比较甜，烤熟后红薯去皮放凉，切小块放入冷冻
红枣去核，和红豆一起煮熟，水少放一点，我用电饭锅煮了一个半小时左右，我水放的少，煮完已经没有水分了，煮好之后把红豆压成泥。
把冷冻好的红薯、香蕉分别用破壁机打成泥，然后红薯泥、香蕉泥、酸奶、红豆泥，一层一层放入盒子就好了。可以放一层，冻起来之后再倒下一层。
百香果奶油酱
主要是要消灭奶油和做蛋糕剩下的百香果渣（就是过滤了汁剩下的百香果籽）
用料：
3只百香果
130克淡奶油
10克糖
做法：
做法非常简单！就是把所有材料混合搅拌均匀就OK了！
配上馒头或面包～味道棒棒哒
日式鸡肉豆芽火锅
外面冷，想吃火锅
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
600g鸡腿肉（切成一口大）
1/2束大蒜（去皮，切成薄片）
80g粉丝
400g豆芽（洗净。用开水煮1分钟）
1000mlA 饮用水
2勺A 白料酒
2勺A 味淋（日本）
2勺A 鸡精
2勺A めんつゆ
木鱼精汁100ml，酱油1.5勺，味淋1.5勺※めんつゆ代用（10勺）
味淋1勺＝白料酒1勺，白砂糖1/3勺。拌好，要融化。※味淋代用
1勺A 蚝油
1勺芝麻油
适量黑胡椒粉
做法：
准备锅。将A用料倒入锅里，点中火。沸腾后将鸡肉和大蒜放入锅里。煮至熟。将粉丝放入锅里。将豆芽放入锅里。浇芝麻油。灭火。
做好了。将步骤1菜盛碗（撒上黑胡椒粉）就可以吃。
炒酸菜白鳗鱼
因为锅本身密封性强，所以煮的鱼味道更好更鲜美👍
用料：
250克白鳗鱼切块
30克酸菜
2根芹菜（我用50克西芹代替）
半个辣椒🌶️
3个蒜头
20克酸菜汤
2克盐
20克油
做法：
准备各种食材，我用的是西芹（刚好家里没有芹菜，其实西芹更好下饭）
白鳗鱼切块
主锅放20克油加蒜头辣椒🌶️4分钟V键小勺，然后放入白鳗鱼和酸菜汤，5分钟V键反转小勺，剩下2分钟从中间孔放入芹菜和盐，时间到就好了
原汁原味👍因为密封性强，所以煮的鱼更鲜美
简单又好吃的冷拌牛油果
不知道从什么时候开始喜欢上牛油果，刚开始一直用牛油果搅拌成泥状加牛奶和糖做成奶昔，感觉非常不错，吃了几年后，有一天去朋友家聚餐，她拌了一个蔬菜沙拉加牛油果，非常可口凉爽，马上喜欢上这道冷拌菜，一直到现在，今年冬天新西兰的牛油果特别贵，曾经卖到10元纽币一个，最近在华人market 看到5元2个，马上买了几个，虽然现在是冬天吃的时候有点冷，但是为了解馋就不管了。今天把这道冷拌菜分享给大家，希望大家喜欢。
用料：
1个牛油果
1/6个红洋葱
1勺藜麦
一个西红柿蔬菜（黄瓜或者西红柿或者生菜）
1根香菜
适量寿司醋
适量盐
适量橄榄油
做法：
牛油果切半，用水果刀横竖着切几刀，用勺挖出来放在碗里备用。
小锅里放些水，把水煮开后放入藜麦煮五分钟左右，看到有小白牙就关火，放一边自然冷却，洋葱切小块，香菜切碎，把所有的材料放入碗中，加盐加醋加橄榄油，搅拌均匀即可。
榛蘑土豆片
用料：
适量榛蘑
1个土豆
2瓣蒜末
1根葱末
适量姜末
6克盐
适量花椒粉
适量酱油
做法：
先讲榛蘑提前用水泡发，反复清洗，摘干净，用手攥干水分。土豆去皮切薄片。
锅里放一大勺油（炖榛蘑多放一点油才能好吃），油热以后放葱姜蒜爆香，放入榛蘑翻炒，加少量花椒粉，加适量的酱油调色，在放入切好的土豆片，倒入适量的清水，大火开锅以后改小火，在水份差不多靠干，时加入盐，翻炒一下，关火出锅。
凉拌紫甘蓝黄瓜丝
食材很简单，10分钟内能搞定，没什么技巧。
凉拌紫甘蓝黄瓜丝，加上过热油的芝麻特别爽口，低热量，还有饱腹感，而且颜色好看。夏天减肥就靠它了。
用料：
根黄瓜1
片紫甘蓝2
盐 少许
白糖 少许
醋 少许
生抽 少许
芝麻 少许
食用油5ml
胡椒粉 少许
做法：
黄瓜切丝，或者用用刨丝刀刨丝
2片紫甘蓝，洗净后开水过一遍，切细丝
准备芝麻，将少量的食用油烧热，待油冒烟赶紧浇芝麻，用筷子搅拌一下，很香。
将生抽，醋，盐，糖，胡椒粉搅拌均匀后与芝麻油一起淋上
用筷子搅拌下即可大功告成。
酱香小土豆
在市场看到了新下来的小土豆，黄黄的，很有食欲，就决定做一个小时候常吃的酱土豆，正宗下饭菜，配着粥也不错哦
制作时间：30分钟
难度：🌟🌟
用料：
1斤小土豆
1个八角
0.5勺糖
3分之1勺鸡精
适量花椒
适量麻椒
3片姜
适量干辣椒
做法：
把买来的小土豆洗净，这种新土豆做酱土豆越小越好吃哈，比较入味；洗净不用去皮
上锅蒸，水开15-20分钟关火
晾干，或者擦干
准备姜片、八角、花椒、麻椒干辣椒，麻辣程度看自己喜好哈
锅中倒油，下入调料翻炒几下
放入表皮干爽的土豆煎制两面金黄，表皮微微抽抽的样子，中小火煎
在有油的地方放入三勺豆瓣酱，翻炒几下炒香
加水末过小土豆一半的位置的水量就可以；放入
5勺白糖，3分之1鸡精盖上锅盖中火炖5分钟
洗两颗香菜中间折断即可，放入锅中，翻炒，3-5分钟就可以出锅了；喜欢汤汁多就直接出锅，喜欢少汁的就大火收汁就可以了
可以爱吃了，小土豆口感很好，配上酱香味儿，来碗米饭吧🍚🥢
开吃啦❤️
快狠准的西葫芦糊塌子
准备到出锅45分钟内搞定！
份量是1-2个人的，人多或者胃口大的请翻倍哟～
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
半小勺约3、4克盐
2两（100克）面粉
适量五香粉或十三香
1小勺香油
做法：
西葫芦擦丝，撒上盐拌匀，腌制10分钟到15分钟让其出水～
打入两个鸡蛋，搅匀备用～
加入面粉，嫌面粉少的可以再加点，面粉最多可以加到3两（150克），太多就不好吃啦
面粉也搅开后，加入五香粉、香油拌匀，觉得太稠的可以再加一点点水（五十毫升以内，太多了不成型）
锅烧热倒油，转小火，挖一大勺面糊进锅，用铲子或者勺子把面糊摊开盖上锅盖焖两分钟
翻面，盖盖子继续焖2分钟，就可以出锅啦！
吃的时候可以撕开或者切成小块，个人最爱捣个蒜，倒点儿醋蘸着吃～
May的手作小食光
懒得写食谱。
嗯，就是酱紫。



纪录爱上厨房后的一点一滴进步。
用料：
love
做法：
每天进步一点点～
东北一锅出
裹着汤汁的小花卷，很好吃~
胖达令最爱吃妈妈在家做的饭，说不上正宗，但在我眼里东北菜就是这样滴。网络上对东北菜有这样的评价：东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。俺从小吃到大的，就是妈妈常做的土豆炖豆角（俺家那里就这么叫，有点土有点绕）。光这一道菜就充分体现了东北菜的特点，大火炖煮，酱味十足，色中味浓。而东北菜又是富于变化的。在炖豆角的锅里，烀饼、焖面、小花卷、大饼子……，“一锅出”有着无穷的变化。俺能回忆起小时候，我经常坐在厨房的小板凳上，眼巴巴滴盯着呼呼冒着热气的豆角锅，经常期待着这一次打开的锅里藏着的是和上次不一样的好东西。二十多年来，俺对东北菜还是保持着最为执着的热爱，自己在外，每次做的菜还是透着抹不掉的东北味儿。
现在全国的大江南北，都有所谓的东北菜馆。而我始终觉得要想真正体验到东北菜的真谛，还是要走进东北，切身地体会一下东北的风土人情，那时候对东北菜的评价绝对不是某些人嘴里的“东北菜就是量大”这样简单了。现在一人在外，吃不上妈妈做的豆角烀饼一锅出，每次想起来都想得不行。烀饼的技术含量对于现在的俺还是有些高，等俺和妈妈学到秘诀再说吧，还是先做些俺自己能做的~！
用料：
500g豆角
100g左右土豆
100g左右瘦肉
大葱
东北大酱
生抽
花椒粉
盐
做法：
豆角去老筋，洗净，掰成两段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段
取一个小碗，放入瘦肉块和葱段，之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺，搅拌均匀，腌制一下，备用
热锅内倒入少量油，待油烧热后，倒入事先腌制好的肉和调味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角后，翻炒，直到豆角变色，之后倒入土豆块，继续翻炒一会。倒入清水，没过材料为宜。大火烧开汤汁，转中火，盖严锅盖，炖煮
炖煮20分钟左右，汤汁剩下一半左右时，翻动一下，放上俺家做的小花卷，盖严锅盖，继续中火炖15分钟，即可。此时打开锅盖，汤汁差不多收干，小花卷也熟了
流沙土豆丸子
创意来源于流沙包~每次去吃茶点，必点的就是流沙包，刚好麻麻最近买了好多土豆，在研究各种土豆泥的做法时突然想到了流沙包，于是就动手试试吧
用料：
3个中等大小滴土豆
5个咸蛋黄
40g糖
50g奶粉（或牛奶）
100g黄油
适量吉士粉
适量橄榄油
少许盐
少许（可无）胡椒粉
适量淀粉
1个鸡蛋全蛋液
适量面包糠
做法：
将土豆和咸蛋黄放锅里蒸熟
在蒸好的土豆中根据自己的口味放适量盐和胡椒粉碾成土豆泥，并搅拌均匀
蒸好的咸蛋黄也碾碎，并放入糖、吉士粉、奶粉拌匀（如果用牛奶的话，牛奶不要太多，否则会很稀）
加入软化的黄油，再次搅匀（如果馅料有些太稀不好包的话可以放冰箱冷藏一会儿）
取适量的土豆泥按压成小圆饼，将馅料包入其中
团成丸子后，放淀粉中滚一圈，再沾下蛋液，再放到面包糠中滚一圈，就可以下油锅炸一下啦~
╰(￣▽￣)╮
捞出后放到厨房纸上吸吸油，然后就能吃啦！
榴莲千层蛋糕
就想做一个蛋糕给女儿过两岁的生日，希望她健康开心快乐每一天🎁🎊🥰😘
用料：
300克牛奶
3个鸡蛋
45克糖粉（饼皮部分）
10克糖粉（奶油部分）
30克玉米粉
75克低筋面粉
1-2克盐
330克榴莲肉
410克淡奶油
15克黄油🧈饼皮部分
10克黄油🧈涂平底锅
做法：
1.先把15克黄油隔水融化，然后过筛低跟面粉和玉米粉到容器里面，下盐和45克糖到面粉里，在拿个碗把3个鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，再加入牛奶和融化的黄油搅拌均匀，最后过筛3次面糊，等表面气泡都消失了就可以煎皮了(在这里最重要就是用不沾锅喔）每一块皮都要平铺好
2.把煎好的饼皮用保鲜膜盖好放冰箱冷藏半小时
3.在冷藏饼皮的时间中，就来打发淡奶油，在奶油里加入10克糖粉，先高速打发到有明显纹路，在用低速继续打发，打发到手拿起打发器有尖角就行了
4.用料理机把榴莲打成泥备用，把打好的奶油和榴莲泥混合一起，不要搅拌太久啊
5.现在就可以一层皮一层奶油叠起来，把奶油和皮都用完就差不多了，我弄这个是六寸的，把弄好的蛋糕装饰一下就放入冰箱冷藏3个小时以上就可以吃了，我一般都是放冰箱一晚在吃的
装饰方面大家自己喜欢怎样都可以，大家做好记得发表意见交流一下喔，前面我不记得照相所以没图片，
柠檬青桔蜜
天气热，白水加点柠檬汁，好喝，美白，补维C。
用料：
8个柠檬
2斤青桔
适量蜂蜜
适量百香果
做法：
盐水泡柠檬，青桔。
擦干表皮水份。
玻璃瓶，洗净，控水备用。
小青桔对切，去掉籽。
柠檬切片。
蜂蜜打底一层，青桔一层，柠檬一层，蜂蜜一层，依次装玻璃瓶。
汁都腌出来了。
最上层加入百香果。
凉水冲泡。
地三鲜
用料：
土豆
青椒
茄子
葱
蒜
色拉油
盐
糖
花椒粉
生抽
料酒
鸡粉
做法：
土豆切滚刀块，青椒掰片，茄子切滚刀块或者掰块。可以用少量盐撒在茄子上微微腌一下
切葱花、切蒜片或者蒜粒
热油后，先炸青椒5秒捞出。再炸土豆2分钟左右捞出。最后炸茄子2分钟左右捞出
锅内只留一点点油，撒入花椒粉，葱花蒜粒爆香，将炸好的土豆、青椒和茄子一起放进去炒几下
依次放入生抽、料酒、鸡粉、一点盐和糖，继续翻炒几下
调好水粉，入锅勾欠，盛盘出来即可
椒盐香炸蘑菇
用料：
5个灰蘑菇
1个鸡蛋
80克面粉
20克椒盐
10克盐
做法：
蘑菇洗好，撕成丝。用盐腌制20分钟。
调面糊。炸蘑菇
用吸油纸，吸油。
做个桃酥饼吃吃吧
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
2克无铝泡打粉
2克实用小苏打
2克盐
一把黑芝麻
2-3把花生碎
90克猪油
20克黄油
55克糖霜（糖的用量根据自己的喜好哦，我家不喜欢太甜的）
1—2克盐
做法：
蛋液取一半倒入装有猪油、黄油的盆中，再加入糖霜搅拌
搅拌好的样子
将低筋粉、泡打粉、小苏打和盐一起筛入刚刚的盆中
搅拌成无面粉状态
加入花生碎，花生碎尽量打的碎点
捏成一团
盖上保鲜膜放入冰箱冰一小时
取出后捏成差不多大小的小圆子
按压成扁扁的形状，然后用之前剩下的蛋液涂一成撒上芝麻放入烤箱（温度时间自己把握）
自制意式螺丝面
用料：
200g面
90克水
一根片火腿
四分之一个个洋葱
三大勺（多少随意啦）番茄酱
2瓣大蒜
20克左右黄油
一个西红柿
少许玉米面
少许盐
少许黑胡椒
少许罗勒叶
做法：
面和水和成面团，醒30分钟，这个面量做成成品大概两盘
搓成小拇指粗细长条，切或剪成一厘米左右小剂子。
拿出盖帘，或者几根筷子并排，面剂子与竖条垂直，用刀在上面碾过。
经验，碾之前在小剂子是仨一点玉米面，出来的性质保持的更好，否则时间长点那些螺丝纹路会变浅，跟面的软硬有关吧，但是面太硬也不好碾。
晚饭后做的螺丝面忘了拍照，做好放冰箱里冻起来了。
一锅水煮开，下螺丝面，因为不是干的意大利面，不用煮很久，飘起来就行了。
西红柿、火腿肠、洋葱、大蒜切丁，起锅加黄油化开，加入洋葱、大蒜爆香，再加入火腿肠、西红柿翻炒，加点番茄酱和少许水，再加一点盐调味。
装盘，撒上黑胡椒粉，罗勒碎。儿子切的菜，颗粒有些大，忽略美貌，味道很好，螺丝面比较劲道。
红豆芋圆
炎炎夏日最爱来一份美味冰爽的红豆芋圆了，在家就可以轻松做起来，健康又饱腹……
用料：
4个红薯
3个紫薯
3个芋头
2把红豆
若干木薯粉
若干白砂糖
做法：
洗净红薯，紫薯，芋头，上锅蒸熟。同时红豆可以先煮好，煮好的红豆汤可以加糖或不放根据个人口味。待放置冷却，时间允许可以放冰箱冷藏方便后续使用。
蒸熟后分别依次将紫薯、红薯、芋头分开捣碎，同时根据量加入适量木薯粉和白砂糖
依次揉成团形，芋头比较不容易成团所有在揉的过程中尽量不要加水同时木薯粉需多放一些。
然后依次揉成细条状，切成一段段大约1cm大小的块状，中间过程如容易粘砧板可在上面散些木薯粉在切。如果时间足够可以再揉成圆形。
揉成圆形后用小碗装好，此时锅内可以烧水，待水开后将芋圆一次放入，转中火煮至1-2分钟。
煮至芋圆全部漂浮在水面即可捞出。
捞出后建议立即过冷水或冰水，这样可以保持芋圆口感Q弹。
过冰水后的芋圆盛入小碗内，加入前面备好的红豆汤，一份简单接地气的家庭版芋圆就做好了。如果家里有椰奶或龟苓膏，芒果等，也可以依据个人喜好变着花样做哦，是不是很简单。芋圆已好，爱妃请用膳啦……第一次做，请指教。
邢小秋-芋头红薯玉米糊
天气越来越冷来一锅元气早餐
吃的饱饱 喝的暖暖开启美好的一天
用料：
100g玉米粒
4个小芋头
1个红薯
1000克水
做法：
芋头去皮洗干净放入主锅，加入玉米粒，红薯去皮切断
加入1000g的水，时间/开水18分钟，凉水22分钟。温度/V。速度小勺

研磨2分钟。速度10
趁热享用
美好生活从饮食开启，如有问题欢迎咨询：humadedia
肉末玉米粒
酸酸甜甜的.....
用料：
100克肉末
1小碗玉米
1个西红柿
适量糖
适量葱姜蒜
适量盐
适量料酒
做法：
起油锅，油七成热放入葱姜蒜爆香。倒入肉末快速翻炒，淋入料酒，可以加一点生抽，翻炒至如图变色即可。盛出。
另起油锅，油冒烟时倒入切成小块的西红柿翻炒至出汁水。
倒入玉米粒（熟的。如果用生的玉米粒要事先炒熟），炒好的肉末，翻炒一会儿，加入盐、白糖（喜欢酸口少加，喜欢甜口多加糖）。翻炒2分钟左右即可。
鸡蛋饼干(懒人版)
刚买来烤箱的时候想着要做面包做蛋糕做披萨做各种好吃的，查了做法后发现好复杂，各种配料各种手法。本人爱好美食但又很懒，不愿意花太长时间去折腾。想起小的时候姥姥给做的小饼干，就自己实验了几次，自我感觉不错！因为没有黄油、奶酪，所以饼干稍微有点嚼头，也就是硬，个人认为可以给娃当磨牙棒。买烤箱就是想给自家的娃做好吃的，可惜本人家的娃从来不吃我烤得东西，包括戚风蛋糕🍰，黄油奶酪饼干等。不是因为不好吃，而是她很少吃零食。所以这些东西就打着她的旗号进了我的肚子。
用料：
2个(或者一个大个的)鸡蛋
210g普通面粉
50g花生油
50g白糖
1g泡打粉或酵母
做法：
把所有材料一起放到盆里，开始揉，揉到上图程度(图中显示的是两倍的量)。揉的过程中如果感觉实在太黏可以少撒一点面粉。基本上用不着。
把面板摸上点面粉，防止面团粘住。
把面团放到案板上再揉一会儿，揉到图片状态。
用擀面杖将面团擀成面皮，为了防止面皮黏到面板和擀面杖上，可以不时的在面板和擀面杖上抹点面粉。若不想烤得太硬，面皮厚度在1cm以上，要是想吃脆脆的可以再薄一点厚度小于1cm。
用模具刻出各种图案。如果没有模具或者嫌麻烦可以用刀割成三角形、四方形。刻图案的话可将剩下的边边角角再揉起来，擀开，刻图案。
放到盘子里，可以摆的密一点，这样一盘就能放下了。
烤箱提前预热一下，托盘放到中间隔，180度烤8分钟。这一锅由于面皮较薄，烤得有点大了。(个人喜欢脆脆的)
8分钟后把饼干翻个个，再烤8分钟。出炉后就是这效果。家里老人说烤过了，有点糊味。个人喜欢这口味。
若是不喜欢太硬的，可以把面皮擀厚一点，烤得时间减短点，第一次七分钟，翻个后五分钟。这图是入口较松软的，家里老人喜欢，卖相也相对好点。
二月二龙抬头吃面豆，做的面豆。
这是正反五分钟的效果，我最喜欢的！
爆炒五花肉
用料：
500g五花肉
3个青椒
少许姜
3瓣蒜
8颗左右花椒
一勺料酒
少许鸡精
少许盐
少许香油
做法：
将五花肉切成薄片状 厚度大约2cm为最佳 太厚不易熟透 太薄容易卷 洗净 用水泡5min左右
 将青椒洗净 切成长条状 宽度在4cm左右 
将蒜和姜切成小碎沫 准备好花椒
倒入少量的油即可 用来将花椒和蒜姜爆香 然后放入肉片 尽量让肉片分散均匀 
肉片会炕成金黄色 有点打卷 随着肉片中的油溢出来，肉片会变硬 此时可将溢出来的油倒入一个小碗
倒入青椒 进行翻炒 可以加入少许料酒 
出锅前加入少量的香油和鸡精 放入适量的盐 肉中的棉花糖就诞生了
干捞粉
用料：
2卷红薯粉丝
2个鸡蛋
1个青尖椒
少许葱
少许姜
2个八角
酱油
料酒
盐
蚝油
做法：
尖椒切粒，葱姜一部分切末；一部分切片
锅中放入少量的油
爆香八角；葱姜片
冲入酱油5克；盐3克
加入适量的开水。煮开后即可关火备用
待锅中的汤汁，完全凉透后，再放入粉丝，泡足2-4小时入味
锅中放油，煸香五花肉片
加入葱姜末
调入酱油5克；蚝油10克；料酒10克；清水50克
再放入粉丝
用筷子搅散
放入鸡蛋块
然后开始小火慢炒，直到锅中无水，粉条干爽，大约3分钟
撒入尖椒粒
炒匀即可出锅了
低卡奶香南瓜鸡胸意面
这个食谱真的超级无敌好吃！！
用料：
1块鸡胸肉
100克南瓜
1份意大利面
100毫升牛奶
三分之一个洋葱
适量黑胡椒
半勺料酒
适量盐
做法：
鸡胸肉切块，加入半勺料酒，适量的黑胡椒碎，姜丝，拌匀腌制20分钟左右
腌鸡胸的同时把南瓜切块，上锅蒸软后，取出捣成南瓜泥备用；
锅里刷薄油，放入鸡胸肉，再加入三勺水，开小火焖熟
倒入洋葱碎，炒香
加入约100毫升牛奶（保持小火）
倒入南瓜泥，搅匀
根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒碎
炒匀后倒入煮好的意面，使其均匀裹上酱汁，成盘即可～
表面撒上黑胡椒碎点缀哦
尖椒鸡
先帮我马麻传个照片，等她来写菜谱
用料：
尖椒
鸡
花椒
酱油，味精，盐，料酒
做法：
仔鸡杀好，宰小块。
尖椒切丁
起油锅，加入花椒炸出香味，加入鸡丁炒香，至有五成干。
加入料酒，再炒。
加入其它作料，再炒。
倒入尖椒炒熟。
十全大补汤（熬夜急救
熬夜是一件很伤身体很伤神的事情，但有时遇到不得不熬夜的情况，最好的办法就是进行食补啦。此方补充精气神，是再好不过的急救汤了。可以在准备熬夜的之前喝，补足元气，或作为熬夜后的补救，连续喝上好几天，有奇效。

这个方子作为平时的补汤也很好。

有一年妈妈炖了一整个秋天的羹，一家人没有一个感冒生病。
用料：
一根北芪
6个桂圆肉
三颗红枣
一小把莲子
适量银耳
一小把百合
红糖/冰糖
可选梨（切片
做法：
材料基本就在这里。
银耳泡发，去蒂撕成小朵
所有料放进炖锅，炖一夜或至少三小时以上。如果现喝，就放进锅里大火烧开小火炖煮至少一小时。
出锅前加入红糖或者冰糖调味，搅拌至融化。
无油懒人版糖醋排骨
用料：
500小肋排
20酱油
20醋
20白砂糖
20料酒
几片姜
少许芝麻
做法：
排骨冷水焯一下，炒掉血水。
把排骨放入锅里，料酒、酱油、醋、白砂糖按一比一的比例放入锅里，在放入姜片。加热开锅。
再加入开水没过排骨，中火15分钟，后大火收汁，最后撒上芝麻，出锅即可。
懒人芝士蛋糕（无烤箱无电饭煲版）
跟着做过很多次蛋糕都是失败，可能是天资愚钝吧，现在，终于发现了一款，不用自己做蛋糕的芝士蛋糕。
它不是一般的简单，也不是二般的简单，是绝对的简单。
连模具都可以省了。
材料的用量也没有特殊的要求，自己可以掂量。
只要冰箱就好，对你没看错，只要有冰箱就OK。
用料：
500ML奶脂（nata)
随喜白砂糖
一盒奶酪（queso）
超市买的一块一块的蛋糕
2调羹明胶（gelatina）
随喜蓝莓果酱/或其他你喜欢的口味
做法：
拿一个容器可以是方的也可以是圆的，在里面垫上锡纸。
把蛋糕对半切，垫在容器里。
把nata倒入锅中加热，倒入白糖，搅匀。
然后加入奶酪，因为我做的分量少，所以给大半盒的奶酪。搅匀。
在碗里放两调羹明胶，加一点水搅拌均匀，放入微波炉里加热（10秒）然后倒入锅中。
全部搅拌均匀后，倒在垫了蛋糕的容器里。放冰箱里冷藏3-5个小时。
取出来的时候，直接把锡纸提出来，放在桌上，切一小块，涂上果酱。
或者放上自己喜欢的摆设。
🌽玉米饼
每次妈妈来我家的时候，就会做粗粮的面食给她，这个她很爱。
用料：
200克玉米面
200克面粉
4克酵母
1个鸡蛋
15克（这个量做出来基本没有甜味，如果喜甜，可酌情多加加。）白糖
190克左右，需根据面粉的吸水量自行调整水
做法：
200g玉米面用温水拌开，等温度降到适合化酵母的时候（约30度）加入4g酵母，200g中筋面粉再加入一个鸡蛋，15g白糖，用手揉成光滑的面团。放入烤箱恒温发酵成如图状态，掰开有蜂窝状。
发酵完成后再次揉面将空气排出，均匀分成10个剂子，台板撒上面粉防粘，搓圆后压平，盖上干纱布，继续醒发半小时。
放入平底锅，盖上锅盖全程小火加热。
一面定型之后翻面，可以稍稍压一下，不能太重，否则侧面会有裂缝。烘至两面金黄即可。
掰开如图
松软的🌽玉米饼就做好了。
健康的美味～
微波炉凉拌茄子
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2根长茄子
2瓣蒜
2大勺生抽
1小勺香醋
5g老干妈
做法：
茄子洗净，切成长条；
蒜瓣切成蒜末，备用。
切好的茄子放入盘中，盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火加热 3 分钟，至茄子变软。
调酱汁：将生抽、蒜末、醋、老干妈，调在一起，拌匀。
取出加热变软的茄子，淋上调好的酱汁，开吃！
苦瓜黃豆包脊骨
清熱降火，對口腔潰瘍很見效。
用料：
適量黃豆
3粒蜜棗
2根苦瓜
豬脊骨
做法：
豬脊骨斬件飛水。
黃豆浸泡備用，苦瓜去囊切大塊。
所有材料冷水入鍋煲2小時即可。
酸汤肥牛
用料：
2勺黄灯笼辣椒酱
3瓣蒜
半个洋葱
3根葱
5克鲜花椒
5克干花椒
1个红辣椒
1根芹菜
200克豆芽
5滴白醋
2勺鸡汁
5克淀粉
1克白胡椒
5滴花椒油
1包乌冬面
做法：
倒油。大蒜切片，洋葱切条，葱，干花椒下锅炒，香味出来后加入两勺黄灯笼辣椒酱继续煸炒，多炒一会儿时间，让香味出来。
炒了一点时间之后，香味都出来了，加入事先准备好的高汤。慢慢煮一会儿
在熬汤的同时，可以在旁边把蔬菜烫一下，牛肉片烫一下。
底汤熬好之后把里面的洋葱，花椒，蒜片过滤掉留汤。
底汤倒入锅中，加入适量白胡椒粉，鲜麻味还不够的话，再滴入几滴花椒油，白醋最后加，这一步进行调味，觉得哪方面味道不够的时候都可以加调料。全部加好之后，倒入适量的淀粉水，让汤汁浓稠一点点。
最后一步开始码菜，把蔬菜一层一层堆好乌东面堆好，然后把牛肉一层层盖上去，最后把汤倒进去做，用鲜花椒、红辣椒片做装饰即可。如果食材放汤里再煮一下，味道更浓郁
放在锅里用底汤再煮一下食材的话，味道会更浓郁。
娃儿最爱吃的芝士焗土豆
儿子特别喜欢吃土豆，每次出门餐厅也是必点各种与土豆有关的美食！
正好放寒假啦！于是决定回家两人亲自动手！元宝一口气吃掉了一整盘哦！喜欢吃土豆吃芝士的小伙伴们，不妨都来试试吧！绝对不能错过的美食！😁
用料：
2个土豆
50克芝士碎
1片芝士片
1/4勺黑胡椒
半勺蒜泥
80克牛奶
3克海盐
做法：
带皮蒸熟，这样土豆味道更浓，大火蒸约15分钟，筷子轻松扎进去就好；然后去皮
趁热加入一片普通芝士、20克左右马苏里拉芝士碎
加入80毫升左右牛奶🥛、磨碎的海盐、黑胡椒粉，快速捣成泥糊状
烤箱预热，180度20分钟，完美出炉！
超级浓香的米其林餐厅级芝士焗土豆就搞定啦！一整盘分分钟消灭啦！😁
黑椒牛柳炒意面
用料：
500克牛肉
1份意大利面
1勺黑胡椒
1个洋葱
1小勺生抽
1个青椒
1个红椒
1小勺淀粉
1勺料酒
根据面量橄榄油
6克盐
1大勺黑胡椒酱
5个用于点缀圣女果
3只圆菇
做法：
首先，处理牛肉，一般情况下将牛肉切条，然后进行腌制，腌制时放酱油、生姜粉、料酒、盐！放入冰箱冷藏，静置20分钟。20分钟后放入淀粉搅拌均匀，备用。
其次，开始煮面（煮到没有硬芯就可以出锅了），将煮好的面过凉水，备用！将红椒、青椒、洋葱切条，备用。锅中倒入橄榄油，处理牛肉，炒熟即可，将牛肉炒熟备用，上面可以浇一些黑胡椒酱，相当于再次腌制！
锅中热好橄榄油，将洋葱、青椒、红椒放入锅中
然后倒入煮好的意大利面，翻炒一会，将黑胡椒酱放入，可根据口味调适，再将牛肉倒入，一起翻炒3分钟，即可出锅
最后根据个人喜好可以进行点缀修饰，让你的美食看起来更丰富多彩！
萝卜炖裙带菜
黄豆,是人们喜爱的食品。黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品,是餐桌上常见的美味佳肴。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或者6000克牛奶或1000克瘦猪肉。此外,
黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位,出油率高达20％,并且富含多种维生素及矿物质。所以,
黄豆被人们美誉为“豆中之王”。
维生素和蛋白质是美化肌肤,润泽容颜的源泉,是人体健美和美丽必不可少的物质基础。
在夏天,我们要避免阳光的直接照射,防止紫外线射伤皮肤,生成斑点。阳光中的紫外线对真皮中的胶原纤维和弹性纤维具有破坏作用。一旦积累照射会分解弹性胶原分子,使之变性,失去弹性。同时,强烈阳光照射,必然刺激我们眯起双眼。眯眼,也是加深皱纹的重要因素之一。所以我们应该享受适度的阳光照射,
避免烈日下的曝晒。
黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆,可以使皮肤细嫩、白皙、润泽,有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质,可以营养肌肤毛发,肌体健康结实,毛发乌黑亮泽,容颜不老。历代医家对黄豆及成份类似黄豆的青豆、豌豆等豆类食物的美容功效作了肯定。
今天介绍的“萝卜炖裙带菜”营养价值极高,不但具有美容作用,而且还具有强身健体作用。同样适合儿童和老人,尤其对儿童大脑的发育有辅助改善。这道菜还具有健脑强身作用。
“萝卜炖裙带菜”
这道菜烹调方法具有东北炖菜的风味,并且用大酱“炝锅”,增加了菜肴的香味。萝卜和黄豆外酥内烂,烂而不化,口味醇厚香浓,香飘四海。
用料：
白萝卜
裙带菜
黄豆
大酱
姜末
做法：
黄豆先用清水浸泡半天,然后放入锅中加水煮烂备用
裙带菜也用清水浸泡2～3小时,泡去咸味切凌菱形块,然后放入锅中加水,水开之后焯裙带菜捞出,用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处:去除腥气味和便于洗净泥沙,此方法同样适合海带烹调。)
白萝卜洗净切块,然后放入油锅中炸一下,白萝卜块炸的好处:容易入味,吃口软糯清香。炸好后,放入碗中加适量水,放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用
起锅,锅里放少许油,待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”,放入裙带菜煸炒,然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿,打开盖调味加盐和素易鲜,(代替味精)不勾芡出锅装盘香菜点缀即可
零糖抹茶牛奶
很简单粗暴哈哈哈
现在控糖，所以都会零糖的代糖替代
用料：
克牛奶
克抹茶粉
零卡糖
冰块🧊
做法：
把适量牛奶用微波炉先加热，加入适合自己的代糖，会比较甜，所以可以控制一下量，搅拌均匀
把抹茶粉和一些牛奶搅拌均匀
杯子里倒牛奶🥛，放冰块，再倒入抹茶液就好咯！
和之前搅拌均匀更好
椰浆吐司
觉得粉色比较搭这款心形模具，家里的椰子油买了好久了还有两盒椰浆都是顺手可取的食材，放寒假最开心的事情莫过于无人打扰开心烘焙。
用料：
60克椰浆
110～120克牛奶
25克椰子油（可以换做等量的黄油）
2克盐
260克金象高筋面粉
30克糖
3克燕牌酵母
适量红曲粉
做法：
把除椰子油外，所有材料搅拌成团，用后油法加入椰子油揉到完全阶段。
面团揉光滑后取180克面团加入适量红曲粉，两个面团都团圆后放在温暖处发酵到两倍大。
一发完毕后面团排气加盖保鲜膜松弛十五分钟，先把白色面团擀成比模具略短的长方形面片薄厚要均匀。
红色面团要比白色略短两头留有空隙。
慢慢的由下向内卷起接口处要捏紧。
放入模具中间接口处朝下，烤箱按发酵档温度在38度进行二次发酵时间大约40分钟。
发至模具八分满，烤箱预热上下管180度十分钟，模具放入烤箱后调制上下管170度35分钟。
出炉后脱模至烤网上凉透后切片，切一片尝一尝椰味浓郁浩海家的椰子油还是一直很满意的。
【头妈厨房125】抱蛋煎饺
饺子有许多种吃法，例如水饺、蒸饺、煎饺、炸饺等。今天头妈跟大家分享另外一种做法，抱蛋煎饺。鸡蛋的清香加上饺子的肉香，既好吃又营养。

头妈的微信公众号“头妈分享”，欢迎关注。
用料：
适量饺子
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量葱
适量白芝麻
做法：
平底锅（最好用不粘锅）烧热，锅底放入少许油后，铺上包好的饺子（速冻饺子也可以哦：）
将饺子的底部皮子煎至金黄色，倒入适量清水，淹没饺子一半即可。盖上锅盖，转中火将水煮开。
蒸煮时，将鸡蛋打散，并加入适量盐和葱花。
待锅里的水烧干时，倒入鸡蛋液，均匀地铺平。
鸡蛋煎熟之后关火即可。
出锅前洒上小葱、白芝麻装饰。
葱油泼面
今天上午忙着打包发货
等忙完十二点了
所以中饭就做最简单的
葱油泼面
用料：
适量面条
适量油
5根小葱
适量盐
生抽一勺酱油
少量芝麻油
做法：
冷水下锅
水开下面条


一分钟后锅里加大半碗冷水

待面条全部浮上来捞出
面条捞出放入大碗中，大碗事先装好温水
另起锅放油放入切好的大葱，爆出香味

大葱外皮稍微有点焦就可捞出

面条夹出放入碗中，加盐芝麻油生抽葱花调味，最后淋上大葱油，拌匀

最后加上我秘制的辣肉酱，葱油面就完成了，绝对的好吃！
果缤纷盒子蛋糕
这是一个没有文字自己领会的菜谱。
用料：
各种水果
100g奶油
两张可丽饼
做法：
啊
哦
u
一
无
🐠
哈哈哈哈Bingo
简单的牛肉炒花椰菜
Prep Time 5 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 15 minutes
用料：
酱油
蜂蜜
2tbsp红酒醋
2tbsp红糖
3蒜瓣
1tbsp香油
1tbsp玉米淀粉
1tbsp辣椒酱
姜
红辣椒面
橄榄油
牛腩肉
花椰菜
做法：
混合酱油、蜂蜜、醋、红糖、蒜、香油、玉米淀粉、辣椒酱、姜、辣椒面、水
中高火热锅，煎牛肉片3-4min；
加入花椰菜、酱汁，3-4min，至酱汁稍稍浓稠
笋干烧肉
用料：
半斤五花肉
1斤笋干
4片生姜
20毫升料酒
20毫升生抽
10毫升老抽
5克盐
10克糖
做法：
笋干提前两天泡发，用清水煮一遍，洗净备用。
五花肉焯水后切块。
起油锅，加入姜片。
加入五花肉和料酒，翻炒。
炒至两面金黄。
倒入生抽和老抽。
加入笋干和水，没过食材。
加入一勺盐。
加入两勺糖，大火烧开后，调小火。
大约20分钟就好了，浸泡一晚再烧笋干会更入味。
杭白菜香菇炒年糕
用料：
一根年糕
适量杭白菜
适量香菇
少许盐
适量油
适量耗油
少许鸡精
做法：
锅中放油，下香菇和杭白菜炒出水份。
放入切薄片的年糕炒软。
盐，鸡精，耗油调味，起锅。
芝士煎吐司
用料：
1个鸡蛋
50ml牛奶
2片吐司
1/2片火腿
1/2片汉堡芝士
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好材料  将吐司切边
将汉堡芝士、火腿、马苏里拉芝士 
平铺于吐司上 ，盖上另一面
上下挤压两下
将鸡蛋打散
加入牛奶
将准备好的吐司 沾好蛋奶汁 
放入油锅中（切记少油、温火）
吐司边也可以沾蛋奶汁 
煎成吐司脆条
哈哈，大功告成

如果冰的马苏里拉芝士放的太多 
中间就不易化开，可以将吐司切开
把切面放在锅中煎烤
电饭锅版腊肉饭
用料：
三片姜
两根腊肉或腊肠
两根葱
少许生抽
少许盐
8棵鲜香菇
做法：
将材料切丁备用
锅蛋黄油烧热，把香菇丁、腊肠、姜片倒入锅中炒一下2分钟，加入少量生抽。米洗好放入电饭锅中，根据口味放少许盐，正常蒸饭水量。
把炒好的香菇个腊肠倒入电饭锅，撒上葱，稍微搅拌一下，按下蒸饭按钮。
香喷喷的腊肉饭好了。
择子豆腐
小时侯没有这么多零食，一到夏天妈妈就会给我烧这个当下午茶，这么多年没吃还是儿时的味道
用料：
400克水
择子粉或者苦槠粉100克
白糖或红糖少许
醋少许
番薯粉10克
做法：
把择子粉和番薯粉混合放入容器，最好用细网过滤下
倒入水搅拌放一边
烧一锅开水，然后把备好的液体倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，差不多搅拌10分钟，老一些好
把烧好的羹倒进容器放凉
加凉开水白糖或者红糖，醋
高颜值超好喝的紫葡萄低脂无添加奶昔
分享一款好喝到拍大腿的的紫葡萄奶昔：只需要无籽葡萄+全脂或低脂牛奶+巴氏杀菌酸奶。下面示范的分量可以做3杯。
我用的是一种小颗的无籽黑葡萄，网上搜一下貌似是云南夏黑葡萄，由于葡萄中有花青素做出来的奶昔的颜色漂亮得不得了，纯天然色素。如果买不到可以用巨峰葡萄（需要先去籽）或者蓝莓代替~这个配方用其他水果做也很好喝！
不添加奶油和糖，只有水果的果糖甜味，葡萄虽甜但在水果中Gi值其实不算高，偶尔一杯不影响减脂大计的。
用料：
180~200克黑葡萄
250-300ml牛奶
100-200ML巴氏杀菌酸奶
搅拌机
做法：
先用生粉和清水把葡萄洗干净，再把葡萄冷藏至结成冰，混合一杯半（250-300毫升）左右的牛奶一起放进搅拌杯打碎，大约15-20秒左右吧。
杯子里先倒入酸奶（分量随意，喜欢酸奶的多放点），再倒入葡萄牛奶就完成了！