xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸭黄肉丝粥
学校附近的一家粥馆，每次去必点，最近那家店其它的菜都太油了，不想去吃了，只剩对这碗粥的念想，试着自己做了下，味道没差，一大碗吃下去真舒服！
用料：
100g大米
两个咸鸭蛋
一小块鸡胸肉
可不加高汤
做法：
锅里加水煮开，倒入少许料酒，放入鸡胸肉，煮10分钟左右(我用的鸡胸肉比较小块，时间视大小而定)
鸡肉煮好捞出晾凉，撕成鸡丝
淘米，待锅中水烧开后倒入大米，大火煮，边煮边搅拌，避免粘锅。
取一只咸鸭蛋压碎备用，另一只切半
待粥煮至粘稠，加入咸蛋碎、鸡胸肉丝，倒入少许高汤(没有的话可不加)，搅拌均匀
再次煮沸即可出锅，装碗撒香菜，放上切半的咸鸭蛋
水晶钵仔糕做法，钵仔糕制作方法，糕点详细教程
1、主要调配紫薯生熟浆和草莓生熟浆
2、白糖80克，紫薯粉3克，草莓粉3克，洲星马蹄粉100克
3、100克马蹄粉+200毫升清水
4、充分搅拌均匀后过滤得到生浆
5、80克白糖+200毫升清水煮开
6、关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
7、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
8、将生熟浆平均匀分成两份
9、天然蔬果粉分别倒入生熟浆里搅拌均匀
10、草莓生熟浆及紫薯生熟浆制作完成
11、将红枣玉米分别放入钵仔碗中
12、再放生熟浆蒸5分钟左右
13、彻底放凉即可食用
用料：
80克白糖
3克紫薯粉
3克草莓粉
100克洲星马蹄粉
做法：
主要调配紫薯生熟浆和草莓生熟浆
白糖80克，紫薯粉3克，草莓粉3克，洲星马蹄粉100克
100克马蹄粉+200毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
80克白糖+200毫升清水煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
将生熟浆平均匀分成两份
天然蔬果粉分别倒入生熟浆里搅拌均匀
草莓生熟浆及紫薯生熟浆制作完成
将红枣玉米分别放入钵仔碗中
再放生熟浆蒸5分钟左右
彻底放凉即可食用
泡发海参
用同仁堂介绍的方法
用料：
20只海参
水
做法：
取20只干海参，加水浸泡。
浸泡过程中每12小时换一次水。
浸泡了二天二夜之后，把海参腹部剪开，清理掉内脏。放在水中煮2小时。煮完以后再浸泡一天一夜。
泡发完成的海参装进保鲜袋，放冰箱冷冻室储存。
芹菜木耳炒肉
用料是一人份的哦。
用料：
4朵木耳
2颗芹菜
100克猪肉
勺生抽
勺料酒
克糖
老抽
花椒
姜蒜
做法：
腌制肉15分钟左右。1勺生抽、1勺料酒、五香粉、黑胡椒粉、几滴食用油、1/3勺糖、几滴水、淀粉，可以再加个蛋清。然后用手抓匀。
图片的肉太少了，不是全部的量。
芹菜、木耳、青椒切末。姜切片、蒜切末。
如果芹菜切段的话，可以先在盐水中浸泡五分钟，再捞出沥水入锅，这样比较脆。
放油和花椒，小小火慢慢激发花椒的香气，等到花椒全部变黑，捞出扔掉。
然后放入姜蒜，小火慢慢激发香气，等蒜末炒香即可，表面变金黄。
大火放入肉片，滑几下，肉熟后盛出。可以少加一点点老抽。
剩油放入芹菜末青椒末木耳末，翻四五下就可以放入肉，加盐调味，可以放一点鸡精。
出盘
水煮牛肉
用料：
牛肉
做法：
生抽 料酒 花椒 腌牛肉
蒜 姜 （小米辣）剁碎，八角 花椒 孜然，
炒乾辣椒，隨便絆幾秒就好
剁好的料放下去，炒的時候要把蒜香炒出來
放豆瓣炒幾秒，加水，多熬一會兒出味道，加一兩勺糖，鹽，雞精，芝麻油，想辣一點的話放點油辣椒和花椒油
小粉調水到肉里
拌一拌小粉不要太多，不然就變黏了
肉下過攪拌開，水再漲起來就行了

把涮好的蔬菜鋪碗底，肉澆上去，

剩下的湯汁可以煮麵
完工～
打卤面
用料：
300克五花肉
15朵干香菇
20朵木耳
30克干黄花菜
2个鸡蛋
3勺淀粉
适量葱姜片
2勺料酒
1个八角
20粒花椒
1勺生抽
1/2勺老抽
做法：
五花肉洗净，凉水下锅，加葱姜片，料酒，八角，花椒，大火煮开，撇净浮沫，转小火煮20分钟，用筷子从皮上能够扎透，捞出，晾凉，切片
香菇泡发，斜刀切片
木耳泡发，洗净，撕成小块
黄花泡发，洗净
切段
肉汤里加入香菇水，肉片，香菇片大火煮开，转小火煮十分钟
加入黄花，木耳，生抽，老抽，盐，继续煮五分钟
用3勺淀粉，沟浓芡
打入蛋花
炸花椒油
浇在面卤里即可拌面了
煮面，浇卤，拌面，开搓
微波炉煮米饭
美的微波炉有煮米饭功能，一直没有用，今天试了一下，成功！跟我一样微波炉有煮饭功能键的，来跟我一起煮米饭吧！😜😜😜
用料：
150g大米
300g水
做法：
洗米，这个就不用详细介绍了吧，大家都会。
用300克水浸泡150克米，20分钟左右。（简单一点，电饭锅量杯，一杯米，两杯水）
把米跟水倒入微波炉专用煮米饭容器，盖好盖，之后放入微波炉（底下垫一个盘子，防止水溢出）点击煮米饭键，13分钟左右。OK!开吃!
绿豆薏米粥
用料：
50克绿豆
50克薏米
30克冰糖
做法：
薏米洗干净后放入水中泡3-5小时，绿豆泡2-4小时。
将泡好的薏米和绿豆捞出，放入电饭锅内，并加入400-500ml水，将冰糖放入。
电饭锅打到煮粥档，跳到保温时把表面的泡沫撇掉，再打回去煮一次。
出锅后还可以根据自己的口味放糖（放凉/冷藏后味道更好ฅ'ω'ฅ）
燕窝姜枣奶（微波炉快手版）—经期保护神，滴滴香浓尽丝滑【易小炖燕窝厨房】
冬天比起凝固冰凉的姜撞奶，我更喜欢喝像奶茶一样热乎香醇的姜枣奶茶，加上半瓶易小炖的燕窝，姨妈来的日子，一杯就回暖，暖胃补血更养颜~

【今日滋养关键词】
简单快捷、养颜补血、驱寒暖胃、缓解痛经、香醇柔滑

【食话实说】
生姜，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能加速血液循环，及时消除因肌体寒重造成的各种不适，但是生病还是得去看医生的。

牛奶和燕窝，一天一杯，美白养颜是绝配~
用料：
半瓶易小炖纯鲜炖燕窝
1块生姜
250ml牛奶
4颗红枣
少量红糖
做法：
新年来了，先上一张新年全家福
生姜洗净去皮切片，红枣洗净去核。
将牛奶、姜、红枣红糖一起放入料理机破壁后过滤
破壁后过滤掉滤渣，倒出后用保鲜膜封起，放入微波炉叮中低火叮上1分钟后拿出

中低火！
中低火！
中低火！
不要超过100℃，不要加热太久！！！
从微波炉拿出再次过滤掉少量絮状物，香醇爽滑的姜枣奶就做好了
这时只要加入半瓶燕窝，大概是3g左右的干燕窝量
完成！

生姜的辛辣,牛奶的香浓，燕窝的丝滑，喝上一口一股暖流涌向身体的各个神经～

像丝绸一样滑爽,香浓可口，回味在口中浓郁的味道让人满足和心醉~
好吃的口水鸡
用料：
2只鸡腿
5-6片生姜
15粒花椒
3个八角 
3段葱段
2勺料酒
5个小米辣
少许葱花
少许熟白芝麻
少许克姜丝
5瓣蒜末
酱汁：
1勺辣鲜露
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺醋
1勺花椒油
1勺糖
一点点盐
一点点鸡精
做法：
鸡腿放水中加花椒，八角，葱段，生姜，料酒水开再煮7分钟关火焖15分钟
煮后得鸡腿放入凉水过凉，过两三遍，把鸡腿撕碎去骨。
拿一个空碗，加入大蒜末，姜丝，小米辣，葱花白芝麻，起锅烧油，浇到碗中，拌匀。（能吃辣的可以加辣椒粉）
把上一步骤拌匀的碗中加入剩余的酱汁，拌匀用保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟等入味，味道更好
白贝冬瓜汤
用料：
适量冬瓜
适量白贝
适量瘦肉
几片生姜
适量盐
做法：
把生姜放沙锅中爆一下，放冬瓜煸炒一下，加入白贝也翻炒一下，注入适量开水，水开后再煮10分钟即可
加入盐，撒上葱花，鲜美的白贝冬瓜汤上桌了
客家酿豆腐
客家酿豆腐是我特别喜欢的一道菜。豆腐算是斋菜，夹上肉馅，孩子特别爱吃，营养也均匀。为了这4块钱的豆腐，特意跑市场买了一个30元的瓦锅！要是道具不齐全，强迫症的我觉得那吃的不是滋味，没有情调。很多时候，我会为了一点点可有可无的事情破费更多。但是家里人一天就只是在家里吃一顿饭，花些钱或者时间，我都觉得特别合适。
天天我都喊减肥，但是一到晚餐时间就失控了。吃过很多餐馆，很多聚餐，现在的我们吃饭不只是填肚子，吃饭的氛围，情调才能更加记忆深刻。
每天都是青菜豆腐这样的家常菜，但是我们吃的是幸福，不只是饭。看着老公孩子说吃撑了，抱着肚子边喊边吃，在我的心里，那才是最高级的餐馆。
我的厨房里藏着幸福的味道。。。。
用料：
克猪肉
勺生抽
勺蚝油
克盐
克葱花
克姜末
勺酱油
勺淀粉
4大块豆腐
做法：
做馅的肉我一般喜欢买鹦哥嘴这一部分，一刀切下来，有肥有瘦，大约是三七比例。外面的绞肉机我也不用，反正量不大，自己手剁，口感更佳！正宗的做法是还下一些香菇粒/碎一起搅拌。但是我家孩子最讨厌香菇类，基本闻到都想吐的程度。我剁了马蹄碎和胡萝卜下去混合。我们做馅料特别喜欢下马蹄，口感比较爽脆，不是只有肉又腻了。下盐，耗油，酱油，葱末，姜末，淀粉，几粒糖，混合均匀备用。
我喜欢嫩豆腐，买的是大块的，回来一切二
用勺子或者其他器具挖出豆腐洞，轻一点，也别挖太多不要破坏了豆腐的完整性哦。然后往洞里甜肉馅。填平整就可以了
这是填好之后的样子
平底锅下少许的油，把有肉的一面朝下，煎香。再翻面也煎金黄。记得火不要开太大了，中火慢煎就可以了。
另外砂锅预热之后，下油，爆香蒜大蒜
用大蒜或者洋葱垫底，把煎香的豆腐移过去瓦锅，下水或者高汤闷透。5-10分钟都可以，只要不干锅就好。锅里的汤汁不要太多，你觉得合适的时候就可以下盐关火了。
烤鸡软骨
卷饼 三明治 超百搭，小笨笨最爱！！
用料：
500g鸡软骨
2勺叉烧酱
1勺烧烤料
做法：
快速预热烤箱180度.将鸡软骨清洗干净，控水加入烧烤料和叉烧酱拌匀
将拌匀的鸡软骨平铺于烤盘上，送入预热好的烤箱中间层180度 3D热风 烘烤15min 喜欢吃油少点的可以延长烘烤时间
勺子大小参考
俄罗斯厨房 荞麦蘑菇牛肉粥
看你大家都会觉得荞麦干干的 不好吃。实际上是做的方法！像大家推荐这一块粥
用料：
荞麦
罐头牛肉
罐头口蘑
干迷迭香，香叶
盐
斯美塔那酸奶油，番茄沙司
做法：
扣出肉罐头的上面一层油。然后就用这个油炒一下口蘑。等口蘑开始爆就往里面加酸奶油，番茄沙司，香叶，盐。
用小火，等再次开启加入肉罐头。如果块比较大最好弄小。稍微炖一小会。
加入荞麦。加水，没过食材。等荞麦煮熟了 可以让点盐。加迷迭香即可
无糖无蛋紫薯磨牙棒（适合没有添加鸡蛋的宝宝）
出炉的磨牙饼干棒，我一口气吃了好多，帮宝宝先试试味道如何，看我吃的那么认真，宝宝眼神分明在说“不是说好这给我的吗？”哈哈。

宝宝出牙期，各种磨牙棒赶紧做起来，这个磨牙饼干，适合未添加鸡蛋的宝宝哦！练手多年的烘焙终于可以派上用场了，哇哈哈！

其中核桃油可放可不放，可以加一小勺奶粉增加奶香^_^后方有小贴士哦！
用料：
50g低筋面粉
30g紫薯泥
适量核桃油
18g左右水
一颗爱的心
做法：
紫薯洗干净，上锅蒸。（说明一下，用这种迷你紫薯更甜更粉哦，好吃没有丝）我这里用蒸蛋器蒸的紫薯，很方便。
蒸熟的紫薯去皮压成泥，备好所有食材。
混合所有食材，揉成光滑面团，面团盖上保鲜膜，静置30分钟醒面。
醒好的面团擀成大约5毫米的厚度，切成约1厘米宽的长条，长度可以按自己喜好的来切。我的盒子比较小切的短一些。此时160度上下火预热烤箱。
烤盘铺上油纸，摆入切好的饼干坯，喜欢扭麻花的也可以扭成麻花状哈。
饼干送入预热好的烤箱，160度上下火烤约20分钟。
烤好的磨牙棒放凉就可以装入罐子里。记得要彻底放凉密封好才不会返潮。
砂锅烤鸭
自从有了坤博黑乐砂锅后，我就喜欢用它来做各种美食，

特别是烤的，今在我就用新入手这款黑身白盖的

人称“小白”的砂锅来做了一道心心念念了很久的烤鸭。

用砂锅做的烤鸭，不仅健康，而且自己配调料，经过充分的腌制，

烤出来太美味了，真的是色香味俱全，简直只能用“完美”二字来形容！！！
用料：
1/4只鸭腿
少许孜然
1个八角
1小块桂皮
少许姜
1勺生抽
3颗丁香
2片香叶
10颗花椒
1勺盐
做法：
把香料准备好
清洗干净
姜切成薄薄的片，越薄越好
放进锅里，干锅把水分炒干
炒干之后加入一勺盐
继续小火炒至盐开始变黄就可以出锅晾凉
把炒好的调料都用研磨机打成粉状
鸭肉洗净用廚房纸吸干水分
把磨成粉的调料抹在鸭肉上，用点力的去搓搓
这样有利于更加入味
翻面也是一样的操作
搓好之后淋上生抽
用保鲜袋封住送进冰箱冷藏隔夜
如果急着用的话也要腌制有两小时
黑乐砂锅用锡纸垫住，我用了3张锡纸重叠着
把鸭肉码进砂锅
盖上盖子中火15分钟再转小火20分钟
中途翻面，用食物夹翻过来压着
这一步是为了鸭皮更好的接触着砂锅
翻过来看到鸭皮的成色是你喜欢的那就可以了
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
甜香软糯，家庭版台式卤肉饭（做法超详细）
传统的卤肉饭，需要用到一些家庭不太常用的调料，如万字酱油、兰花酱油、柱候酱、磨豉酱等等。该菜谱在原版的基础上进行了改良，在保证口味的同时，将所需要用到的材料尽可能的替换为家庭常用调料，方便家庭制作。
用料：
适量五花肉
适量鸡蛋
适量香菇、洋葱或是红葱头、香叶、八角、干辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、冰糖
做法：
肉加葱、姜、料酒、干辣椒、花椒焯水，冷水下锅煮至沸腾后再煮五分钟左右即可。
焯水的目的在于祛除肉的骚腥味，而且焯过水之后切起来也更加的方便。
将洋葱切丝，肉切合适大小的肉丁，香菇切丁。
准备时令蔬菜以及煮好剥壳的鸡蛋。
洋葱丝下锅炸，
对于油温掌控不好的朋友来说，我这里有一个很简单的办法。
首先把锅烧热，烧到冒烟，然后转成小火，倒入比平常炒菜更多一些的油，这时下入切好的洋葱丝，继续保持中小火不断的在锅内翻炒，直至颜色如图所示时连同锅内的油一起倒出。
洋葱丝还会在碗里依靠着余温继续加热，所以千万不要等到颜色深了之后才捞出来，这样的话会炸过头发苦。
洋葱丝炸好之后，开始下锅炒肉。
锅烧热，倒入刚才炸洋葱丝所用的油，下入肉丁煸炒，煸炒的同时下入葱、姜，葱姜可以切大一点，方便之后捞出。
然后下入香菇丁继续煸炒，同时加入八角、香叶，可以稍微放一个干辣椒，因为这道菜是甜口的，稍微加一点干辣椒可以起到中和的作用，吃起来不会感到那么腻。如果想吃甜中带辣的感觉，可以再多加一点。
煸炒的时间一定要充分，把香菇和香料以及葱姜的香味煸出来，如果只是草草的炒了几下了事，那么最后成菜的香味将会大打折扣。

煸炒出香后，沿着锅边烹入料酒，激发香气。然后同样的沿着锅边加入生抽，激发出酱香味。再加入适量的老抽，用来提色。再加入适量的耗油提鲜，加入炸好的洋葱丝丰富口感。
这一步同样也需要进行充分的煸炒，使肉更加入味。
然后再加入足量的水，以能没过肉为准即可。
加入少许的胡椒粉，然后依据个人对甜味的喜好程度加入冰糖，没有冰糖的加入白糖也可以，加入一点点盐和适量鸡粉，再加入剥好壳的鸡蛋。
大火烧开后转小火慢炖四十到五十分钟即可。
最后，盛上一碗米饭，摆上焯过水的蔬菜以及一起卤好的鸡蛋，浇上满满的一勺肉，再多来些汤汁，开吃。
健脾茯苓馒头
茯苓健脾利湿，做成茯苓馒头在日常饮食中潜移默化的收到健脾的效果，不错！今天就做起来吧😊
这个方子是源起于下厨房“赵理说”的茯苓馒头配方，略有改动，记录下来供感兴趣的朋友参考，大家注重饮食调理让身体更健康是我的初衷。
用料：
500克面粉
100克茯苓粉
5克酵母
3克糖
适量水
做法：
将面粉，茯苓，糖放入容器。酵母用温水化开倒入容器，加适量水把面活成光滑的面团（这里的水可以换成牛奶更有营养）。
面盆覆盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。这是发好的样子。
取出，再次揉光滑。分成大小一致的剂子。
做馒头的就直接揉圆即可，我还做了大枣花卷，顶上有黑芝麻的是带馅儿的。😊
蒸锅放水烧热，关火。将馒头码放整齐，之间留大点的空隙。二次醒发20分钟。
码入蒸锅，二次醒发20分钟。
这是醒发20分钟后的样子，我这个是老式的双层蒸锅，就拍了最上层的，让大家有个比较。这样就再开火，上汽后蒸20分钟就可以啦！
时间到啦，关火后停留5分钟再打开锅盖，快来尝尝吧☺每天吃1-2个就可以啦。
酥到掉渣的芝士面包片
芝士面包片！又解锁一个与芝士有关的美食，比外面的面包店卖的要好吃一百倍，太好吃了！！本来是想消耗芝士片的，没想到做出来这么好吃，吃完心情爆好！！
用料：
2片面包片
1片芝士片
1根火腿肠
适量黄油
适量盐
做法：
上图是所需要的材料，非常简单
面包片中间挖空
火腿肠切丁，或者切片、切块，看个人喜好
热锅，黄油放入平底锅
放入面包片的“框”，把打入鸡蛋，加点盐巴搅拌，再放入火腿肠
把面包片盖上，压实
煎一会，翻面
放入芝士片，也可以放芝士碎，煎30-40秒左右，出锅
酥脆的面包片就大功告成了
看下面那层焦黄色的皮，真的是酥到掉渣，真的超级无敌好吃！！
减脂早餐全麦虾仁水牛奶酪卷饼🍕
❗️减脂也可以吃的披萨！
自制低脂全麦虾仁比萨，超级简单粗暴~
用料：
1张全麦卷饼
8只虾仁
适量青红椒
半个杏鲍菇
半个番茄
1/3个洋葱
1片火腿
半个水牛奶酪
5片罗勒叶
做法：
青红椒、洋葱、火腿切丝，杏鲍菇、番茄、水牛奶酪切片
刷一层番茄酱在全麦卷饼上
把所有食材铺满在卷饼上
放入烤箱180°烤20分钟，拿出烤箱后放上罗勒叶点缀
一人食之番茄豆腐蘑菇汤
夏天到啦，做一碗好喝营养低热量的汤吧。
用料：
豆腐
番茄
口菇
葱
做法：
把蔬菜豆腐全部切成小块。
倒入少量油，下锅先炒蘑菇，出水后加入番茄，继续翻炒。加水，加豆腐。闷煮5分钟。出锅～
培根手抓饼
手抓饼这样吃，简单易做又好吃
用料：
2张手抓饼
3片（切段）培根
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
手抓饼切成5份
培根一片切成三段
培根放在手抓饼上
卷起来
摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱中层，上下火200度15分钟
咸香酥脆超好吃
简单易做
干豆腐肉卷
妈妈给我做的，自己学着做
用料：
克猪肉300
勺淀粉1
勺料酒1
克盐5
勺生抽2
张豆腐皮1
个鸡蛋1
2勺蚝油
葱
姜
蒜
五香粉
做法：
肉搅碎，依次个人口味加入上述佐料，加鸡蛋一枚，水淀粉半碗，假如想口感好多加点。葱姜蒜末，搅拌，使劲搅拌。
均匀的涂抹在干豆腐表面，留一侧不要涂，抹淀粉液粘起来。上锅中火15分
桐乡明虾煲
桐乡的煲各有特色 大大小小开了非常多的店 即使远在宁波读书也常想想念明虾鸡脚煲 黑鱼煲 排骨煲 老姐曾经开过店 味道做的一流 现在向她取经啦 可以自己做咯
用料：
一斤明虾
三个土豆
一把葱
一大勺豆瓣酱
五块 切块即可姜
两个整个 大蒜头
半只鸡
一勺王守义麻辣香
一勺白糖
少许花椒
各一只青红椒
少许胡椒粉
一圈冬瓜
一勺海天金标生抽和蚝油
做法：
准备好食材 青红椒 土豆 滚刀块  一半大蒜切碎末 一半大蒜切片
处理明虾线 捏住虾的头尾 🦐需要开背 然后清水冲洗 部分即可清除 部分需要动手抽出
鸡肉切块加入姜块 大蒜
半碗油 热油爆香豆瓣酱 大蒜 姜块 放入鸡肉爆炒 加入麻辣香与开水 半勺糖
加入土豆 冬瓜 放入大量水 没过哦 煮沸后继续煮 直到马铃薯软  我家的需要大火煮二十分钟样子 
过程中尝一下咸淡 加少许盐和鸡精  有蚝油加一点也不错 加一点金标生抽酱油提鲜 小火慢煮 直到入味
 盛出大部分的土豆冬瓜铺底
汤底下虾大火五分钟 
盛出虾在盆中 剩余的汤汁你也可以煮一些娃娃菜 年糕 然后倒入盆中
加上葱 胡椒粉 麻辣鲜 蒜末 花椒 葱和青红椒
烧小碗一碗热油 冒烟 分几次浇在明虾盆上 这一步分区域倒几次 要注意安全能离远一点就远一点
紫米牛奶饮
宿舍一人份甜点/
用料：
适量紫米
一袋牛奶
适量砂糖
做法：
①紫米加水加糖煮熟 (水不要太多 正好煮出来浓稠就行)

②往稠紫米糖水里倒牛奶  稍微煮一小会儿就行  牛奶最好不要沸太久(影响营养)

③开吃  紫色一杯热饮 满满紫米香  还有紫米粒可以嚼~好喝~
腌子姜
每年5.6月份都会腌好几瓶子姜，冬吃萝卜夏吃姜，食补要顺应大自然规律哈
用料：
5斤仔姜
若干冰糖
能淹没最终子姜的量白醋
做法：
清理！用洗碗布把表面的泥都洗掉
洗干净后切片，撒盐，防止一段时间，捏干水分备用
白醋倒入锅中，加适量冰糖融化煮开，静置放凉，加入三个洛神花变色，我用了两大瓶白醋
加入三个洛神花，变色
瓶子要保持无油无水，高温消毒过控干水分，放凉
酱牛肉
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
克牛腱
个八角
片姜
块桂皮
勺生抽
片香叶
克盐
做法：
准备牛腱子肉一块，洗净，加入清水浸泡二个小时左右，然后到出血水加入酱油，酱油的量大约牛肉高度的三分一即可，翻滚牛肉让肉沾满酱油，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上.
准备配料，圆葱，生姜，香叶，八角，桂皮，草果等，个人有什么喜欢的香料可以任意添加，这几种是基础的香料.
准备豆腐乳和甜面酱，我用的是红豆腐乳，甜面酱普通的就行.
把泡了一夜酱油的牛腱子肉连同酱油一起倒入锅中，加适量的水，水约过牛肉3-4公分（牛肉受热会膨胀变形变高），大火烧开撇去浮末，加入适量的甜面酱、豆腐乳、香料，然后转小火慢炖1.5-2个小时.
炖好的牛肉放凉切片，如果你想更入味就放冰箱里再浸泡一夜，第二天再切片就可以享用啦
韭菜鸡蛋鲜肉大～馄饨
用的最大号馄饨皮！馅料放得满满的，每一只得三大口才能消灭，吃的那个满足呀！
老公超喜欢吃，直说，太好吃了！媳妇儿！你怎么那么贤惠的！
嘻嘻，其实韭菜馅的最好调了。
用料：
鸡蛋韭菜
馄饨皮肉馅
姜料酒
鸡精生抽
盐糖
油
做法：
猪肉馅加姜、料酒、生抽、鸡精、糖搅匀腌渍。
鸡蛋加料酒、盐搅匀，热锅加油倒蛋液，用筷子搅炒散，晾凉。
韭菜洗净晾干切碎，加油拌匀后加盐、鸡精调味。

炒蛋碎倒入肉馅中搅匀，再倒入韭菜拌匀。
包入馄饨皮中，呈元宝状。
煮一锅水，下馄饨，煮至沸腾后倒点冷水，煮开。再倒冷水，煮至沸腾后就捞出。
我老公是蘸醋型，我直接吃就很够味了。吃到最后两个 我也沾了下醋，挺提味的。
特简单的白灼菜心
临时做的，没打算写做法，所以步骤没拍，但吃起来意外的觉得好吃，就发出来，大家自己参考
用料：
适量菜心
适量盐
适量油
适量葱
适量蒸鱼豉油
做法：
锅里放入水加入一点盐和油，煮开后放入菜心焯一分钟左右，捞出放入盘中，加点葱丝，加点蒸鱼豉油，锅中加入适量油烧热，浇在葱上就可以了。
杂蔬烤蛋
有时候孩子挑食，麻麻们绞尽脑汁，想让孩子们吃点蔬菜，于是这道菜就诞生了。
用料：
4个鸡蛋
适量胡萝卜玉米青豆
1/4个洋葱
几滴核桃油
2克盐
做法：
准备材料，胡萝卜切丁，和青豆玉米粒一起用水煮一下。
中火，锅稍微热了，加入核桃油，将洋葱炒香。
加入蔬菜，翻炒之后加入盐。
蛋糕纸杯里，打入鸡蛋，加入炒好的蔬菜。
烤箱200度，上下火，10分钟。
出锅，当当当，当…
简易版龙井虾仁
看了这期的中餐馆，对林大厨的菜相当感兴趣。今天先来一道“龙井虾仁”。
用料：
250克阿根廷大红虾仁
1小勺约1.5克盐
1个蛋清
1大勺淀粉
1个蛋清
1.5克盐
1克胡椒粉
100克牛奶
1杯绿茶
1小把花椒粒
1.5克胡椒粉
1克生姜粉
做法：
去线干净的阿根廷大红虾仁，挤净水份，加入盐，淀粉，蛋清，腌制15分钟
牛奶，蛋清，盐和胡椒粉调匀
将调好的蛋清牛奶液下油锅，煎成芙蓉蛋花状，起锅，作为垫底
腌制好的虾仁，下开水锅煮20秒捞出
备用
油锅，下花椒粒，胡椒粉，生姜粉和虾仁翻炒。
再加入泡好的茶叶，及几勺茶水，翻炒。
起锅，放入芙蓉蛋上面。可以吃了。味道还不错。
莴笋炒腊肉
蛮喜欢吃的，嘿嘿！
家常菜拉！
用料：
块腊肉
6个朝天椒
克盐
3勺生抽
5瓣蒜
少许姜丝
做法：
莴笋去皮，洗净备用
腊肉用开水浸泡 洗净备用
配料备好
锅内放少许油，放入腊肉干煸
然后加入配料翻炒
加入莴笋
加入莴笋翻炒熟，加入少许生抽和料酒，出锅即可。我没放盐，因为腊肉自带咸味呀！
好吃
麻辣虾虾乌冬面
用料：
只虾10
适量生抽
适量花椒
适量油
个干辣椒
适量盐
克糖
半个圆葱
做法：
切丝

大虾剥好 用盐和碱腌制20分钟 然后清水洗干净
秘制麻辣小料 没有用麻辣香锅料 
虾仁用黄油炒熟 火候一定要轻
炒圆葱 炒香放配菜继续炒
倒入麻辣料 和乌冬面
面熟以后 放入大虾 翻两下出锅啦！
椰浆西米露
孩子说想吃西米露，自己动手做了一个简单的版本，不正宗，只是按照孩子喜欢的口味做的。
用料：
90克西米
200ml椰浆
1个芒果
1个滤网
做法：
按照这个说明先煮西米。我把份量减半了，直接忽略了牛奶和糖。
第一次煮完过冷水，还有白心。
第二次煮完过冷水，就是全透明的了。
把煮好的西米露放进准备好的椰浆里，我用的kara的，一包刚好200ml。我觉得光椰浆就够甜了，所以一点糖都没有放。
再在西米露里加上孩子喜欢的其他材料，我加了芒果和蜜红豆。
超级下饭的炒鸡蛋🥚
经常吃番茄炒蛋现在换个口味试试~真的超级好吃！！！
用料：
5个鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
2勺醋
2勺白糖
2勺淀粉
1勺辣椒粉
做法：
鸡蛋打散
打到🈶泡泡
酱汁全部调在一个小碗里
起锅烧油 下蛋🥚
煎一下翻炒
七成熟倒入酱汁翻炒
欧剋 出锅！
呲溜！
酒糟海参
用料：
1只海参
适量酒糟
适量辣椒
少许生姜
少许酱油
少许盐
做法：
用清水将海参洗净，酒糟倒入大碗中备用。
盖上一块绢布，海参卷入绢布中浸入酒糟里。
再倒酒糟覆盖绢布包裹的海参，上扣小碗密封。
将海参取出放入小盅，加辣椒、生姜、酒糟、酱油、盐。
放入水中蒸，静候一道汤的时间。
蔓越莓玛德琳
小伙伴们，新春快乐！🌹🌹🌹

萌萌的玛德琳小伙伴们都不陌生，可口味单一总吃也腻，加了蔓越莓里面，酸酸甜甜，香而不腻，简单快手，美味可口，小伙伴们可以试试哦😄🌹
用料：
80克低筋面粉（舒可曼）
95克全蛋液
70克细砂糖（舒可曼）
0.5克盐
2克泡打粉
85克黄油
25克蔓越莓（舒可曼）
15克（浸泡蔓越莓用）朗姆酒（舒可曼）
做法：
准备好所有材料。
鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。
低筋面粉加入泡打粉和盐，混合后筛入鸡蛋糊中，翻拌至没有颗粒。
黄油事先隔热水融化，放至室温加入上一步，翻拌均匀。
蔓越莓切成小碎块，用朗姆酒浸泡好，备用。（此步可以省略不用朗姆酒）
蔓越莓加入拌匀。混合好的面糊放入冰箱冷藏30分钟~1小时。
装入裱花袋，挤入模具，八分满即可，震几下模具，震出气泡，放入预热好180度的烤箱中层，18分钟。

我用的是学厨的玛德琳模具，比较深（因我喜欢这个大肚子，好萌有木有），如果是小的模具，大致180度10分钟即可。
出炉啦！酸酸甜甜，香而不腻哦！
也可以不加蔓越莓，都好吃哦。如果不加蔓越莓的话，朗姆酒也省略不放，其他材料不变。
洋葱猪扒
用料：
2块猪排（梅头）
半个洋葱
1勺淀粉
半勺糖
2勺酱油
1勺黑醋
1勺黑胡椒
做法：
用刀背把猪扒的筋打散，这样做出来不会因为有筋而口感不好。
把调料加单猪扒里腌制。
猪扒研制最少4小时，夏天一定要用保鲜膜包好放冰箱，防止猪扒变坏。
锅里放油把洋葱爆香，然后取出备用。
然后把猪扒放到锅里煎，注意要先煎好一面在翻转。
猪扒快熟了就放洋葱，加两勺黑醋和一点点糖，然后盖上锅盖焖2,3分钟。
起锅即可。
豆乳椰浆南瓜贝柱白菇意面
突然特别想尝试白汁意面 把下厨房的白汁食谱基本都刷了一遍 但是大部分都含有奶油 最后结合自身口味进行了改良创新 没想到不加奶油也出奇成功 尤其酱汁格外浓郁醇厚 别有风味！
用料：
适量食用油
2瓣切碎蒜末
半个切碎洋葱碎
适量贝柱或其他海鲜
200ml浓豆浆或豆乳
200ml牛奶
50ml椰浆
150克蒸熟压泥南瓜泥
1片奶酪
适量白菇
15粒左右青豆
1份意大利面
适量现磨黑胡椒
适量芝士粉
1枚鸡蛋
做法：
我们先来煮酱汁：

锅内加适量油炒香蒜末 

蒜末略焦黄时加入一半分量的洋葱碎炒香 

洋葱略变色时加入贝柱或其他海鲜继续大火翻炒 

待贝柱炒出香味变焦黄后，加入豆乳、牛奶、椰浆、南瓜泥和1片奶酪改中火熬煮

待锅内酱汁加热至起大泡时，加入剩余的洋葱碎、白菇、青豆后盖上锅盖小火熬煮，注意此时酱汁会逐渐变浓稠，应注意防止糊底，要开小火并时常搅拌。

待白菇和青豆熟透时根据个人口味加入适量盐、现磨黑胡椒粉，适当调节口味。

加入煮好的意面：

和酱汁拌匀后小火熬一分钟后关火。

关火后等待一分钟，加入一个打散的鸡蛋，和面拌匀后盖上锅盖焖2分钟。

盛出面后根据个人口味撒上现磨黑胡椒粉和芝士粉后即可享用！
培根夹饼
用料：
片培根
克酵母
克面粉
克盐
勺橄榄油
做法：
把面团揉好，发酵一晚。早上起来用电饼铛烙一下
平底锅煎培根，还可以煎个鸡蛋哦
开吃
🥕小零食🥕胡萝卜干🥕
孩子不爱吃胡萝卜🥕网上摆了方子🥕十分钟吃了两根🤣看来对付娃还是要花点功夫滴😜
用料：
2根胡萝卜
80克冰糖
少许水
做法：
🥕胡萝卜切片加入冰糖水倒入锅中，（水盖过胡萝卜就行）大火烧开，转小火15-20分钟。
关火…用漏勺捞出🥕……
🥕上烤盘…烤箱90度100分钟…
味道不错哟，关键是冲着维生素A去做滴！😋
蒜香盐焗鸡
用料：
1只鸡
20克盐焗粉
各10克盐、姜丝
调料：
各20克老抽、生抽
5克糖
20克蒜末
30克花生油
做法：
1.制作调料：放入花生油和蒜末，将蒜末炸成金黄色，加入老抽、生抽、糖煮10秒钟，装起。
2.鸡洗净，沥干水，将盐、盐焗粉涂抹鸡的全身，内胸腔要抹多点，并放入姜丝。鸡外身最后要抹点花生油，如有鸡油可放鸡外身上(这样做，可让鸡熟了后，鸡皮金黄色亮)。
3.鸡腌2小时，将鸡连汁水放电饭锅煮15分钟。
4.起锅，浇入调料，大功告成！
上碟，开吃！
💖火龙果椰蓉牛奶小方
牛奶小方相信大家都很熟悉
粉红色的小方大家会不会很新鲜啊
嘻嘻～我对于这种颜值食物真的没有抵抗力啊
用料：
310克牛奶
适量椰蓉
40克玉米淀粉
30克细砂糖
40克火龙果
选用～15克炼乳
做法：
准备好所用的材料～火龙果我用的我们的金都一号树上熟火龙果～颜色比我在外面买的火龙果颜色做出来深～如果想达到图片粉色效果～建议大家减少火龙果克数
火龙果用滤网用勺子手动压汁～黑色的籽才可以分离
在牛奶中倒入淀粉，用打蛋器搅拌均匀

倒入白糖搅拌至融化，再倒入火龙果汁🍹搅拌均匀
过2-3次筛
过筛后细腻很多了
倒入奶锅中，全程小火，用勺子不停的搅拌，使其受热均匀  也以免糊锅
喜欢吃嫩一点，稍微黏稠就可以出锅了～喜欢果冻口感就再小火熬十秒～更黏稠的时候出锅
模具中先铺一层椰蓉，再倒入熬好的火龙果奶糊，冷却之后盖上盖子进冰箱
过1-2小时拿出切块裹椰蓉 
做了甜品塔～真的粉色太美了吖～好看  又好吃
Pierre Herme的蓝莓塔
配方和图片均来自于Pierre Herme的《大师糕点》一书。 

准备时间：10+20分钟 
静置时间：2小时 
烹调时间：30分钟 
分量：4-6人份。28公分塔模一个。
用料：
350g油酥面团
350g●●油酥面团
133g室温奶油（即黄油）
3.5g精盐
35ml新鲜的全脂牛奶或水
175g面粉
●●其他材料：
400g蓝莓（或者矢车菊果实）
60g细砂糖
10g糖粉
做法：
●●油酥面团做法： 
将奶油切成小块并放入沙拉盆中。用木勺压碎饼快速搅拌。
在小碗中，让盐在牛奶（或水中溶解，然后逐渐将这液体倒在奶油上，始终用木勺规律的搅拌
用置于大碗上的滤器将面粉过筛。将面粉分次混入，大量的倒入，但请勿过分揉捏面团
将面团摆在工作台上，用掌心推开饼压扁。酱面团收拢，然后再度推开和压扁，让面团变的均匀。再揉成团状饼用手轻轻压平。
用保鲜膜包覆，于冰箱中冷藏2小时（4摄氏度），然后再擀面棍擀平。
●●制作步骤： 
制作油酥面团。收拢成团状，于阴凉处静置2小时。
烤箱预热190度
为28公分的塔模中涂上奶油。酱面团用擀面杖擀成3mm厚，填入模型中。用叉子戳洞。在塔底铺上烤盘纸并放上豆粒，以空烧的方式烘烤10分钟。
挑选蓝莓。撒上细砂糖。整个混合均匀
将塔从烤箱中取出，将9撒在塔皮上
将塔再度放入烤箱，再以180度烘烤20分钟。
放凉后脱模。撒上糖粉
烤鸡脖子
用料：
4根鸡脖
5小片（大片3片）姜
一段洋葱
3瓣蒜
1勺老抽
大半勺糖
1勺蚝油
2勺生抽
适量料酒
做法：
清水泡半个小时，也可以泡1-2小时，我泡了四根
切段再泡一会，我洗了三遍，然后把脖子上的肥油用刀清理干净，如果没有肥油就省略这一步
把蒜，洋葱和姜放里，洋葱我没切很多，适量就行，比例自己掌握，加少许的料酒
生抽2勺
蚝油1勺
白糖大半勺
搅拌一下，尝一下如果差一点味，就少加一点点盐，盐一定要少
大家想吃辣的可以多放一些，味道会更好吃，我家孩子不能吃辣的，多搅拌一下，放几个小时，我是中午腌制的，晚上五点烤的，腌制的时候多翻动让鸡脖更入味，最好是腌制一个晚上
摆放空气炸锅里
180度15分钟
15分钟后拿出来翻一下
180度在加热8-10分钟后就可以出锅了，微波炉高火15分钟、拿出来翻一下在微10分钟，拿出来看看可不可以，如果不可以自己在掌握时间，放进去加热几分钟，最好是烤箱，烤出来的好吃、烤箱也可以180度-200度，也是20-25分钟
糟鸭舌
磨牙我有两大爱，冬天的小核桃和夏天的卤鸭舌。我喜欢一边看书，一边啃东西。如果没有东西啃，书也是看不好的。鸭舌是个好东西，能啃很久，又吃不胖，而且怎么做都好吃，酱鸭舌、糟鸭舌都是大爱。每次做了，都会很快被吃光。
用料：
500克鸭舌
4片姜
2根葱
2汤勺料酒
10粒花椒
2个八角
一茶匙盐
一瓶咸亨糟卤
200克纯净水
三五颗小米椒
做法：
500克鸭舌用盐搓洗后加入沸水烫至表面发白，拿出后清理白皮和杂物。
放入小美或者普通锅中，加水没过鸭舌，然后放入料酒、花椒、葱、姜，水开后转小火煮10-15分钟，取出盛在容器里放凉。
加入咸亨糟卤一瓶，口淡的可加纯净水200克，喜辣的再加小米泡椒3、5个，有泡椒水也可以加点儿。
浸泡3-5个小时，就可以开动啦！
有不明白的地方可以加本人微信，申请时请注明来自下厨房。
可乐排骨
以前听说过可乐鸡翅，但因为家里不喝可乐，所以一直也没有尝试，这次尝试一个可乐排骨吧，没想到色香味俱全，真的很赞哦，小伙伴们赶紧操练起来，过年可以露一手了。
注意点：根据自己家灶火的大小来调节时间，我家是管道煤气灶，最小火一小时慢炖是不会干的。
糖色建议要炒它，会关系到你成品的光鲜，如果不喜欢甜，可以买那种无糖型的可口可乐，超市有售。
用料：
2根排骨
若干片姜
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一把葱
适量冰糖
500毫升1瓶可口可乐
做法：
买回排骨和可乐，其他材料家里有。😝
排骨冷水下锅放入姜片，适量料酒稍煮沸即可捞起。
用清水清洗干净，沥干水分。
放适量油，加入冰糖小火炒色，炒至焦糖色即可，不可炒过头，发黑会发苦。
冰糖和油炒出焦糖色后放入小排小火翻炒。
小火翻炒片刻后加入料酒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
加入姜片，小葱打结。
加入500毫升一整瓶可乐（不必放清水哦）。
大火烧开后立即转小火炖煮，（水一开立即转最小火，你不要大火开了一段时间转小火，然后跟我说一小时焦了。）差不多一个小时开大火收汁。注意汁水不要收得太干了，容易糊掉哦，千万要守住你的锅，不要开小差。
好吧，先来一块吧，反正偷吃过也看不出。😜
怎么样？年夜饭是不是可以露一手了呢？
【Ynna】香煎鳕鱼饼
用料：
250g鳕鱼
适量面包屑
一个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
鳕鱼解冻切块 平底锅放油放入鱼块煎至表面变色
取出煎过的鱼块 挑出鱼刺（一根小小的主刺）将鱼块捻制成泥
鸡蛋打好 放入鱼泥 半小勺盐 假如适量面包屑搅拌均匀
锅加油 用勺子取一坨搅拌好的糊状物放进锅里 小火煎至两面发黄 出锅即可
烤鸡肉卷
用料：
2个鸡腿
BBQ金牌烤翅料
蜂蜜
做法：
鸡腿去骨，去筋
BBQ金牌烤翅料和水，按1：1比例，配成腌料
把剔了骨的鸡腿肉，用配好的颜料腌上，放冰箱冷藏室腌制一晚上，中间翻动几次
把腌好的鸡腿肉，用锡纸卷成肉，放入微波炉，烧烤档，烤20分钟。即可
红枣桂圆茶
一款去咖啡馆必点的茶
用料：
10只红枣
10只桂圆
适量白开水
做法：
红枣放热水里清洗 桂圆剥开 
红枣切碎 
倒入炖壶中
把模式调节到炖煮就可 慢慢等待
ok啦 第一次炖出来不是特别甜 喜欢甜的可以加点黑糖
宝宝辅食：红薯芋头饼-十佳蔬菜小饼，口感软糯又清甜！12M+
红薯芋头饼
红薯蒸熟
芋头擦丝
加一丢丢淀粉
好吧，华丽丽又做了一款新饼饼

红薯和芋头营养都很丰富
还可以加入其它的一些蔬菜
成品口感很软很软，而且清甜
有红薯的香甜，还有芋头的粘糯
宝宝一定爱吃

因为没怎么加盐，味道会很清淡
如果有自制番茄酱，可以蘸取食用

适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底锅、锅铲、蒸锅、擦丝器

小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
而且口感也很好，宝宝一般都会喜欢吃。但注意一次不要吃太多哦，宝宝肠胃弱，否则会引起腹胀、排气等不适。
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。一样宝宝要适量食用，而且要做得烂一些。
用料：
120g红薯
60g芋头
1棵青菜
1个鸡蛋
20-30g淀粉
少许（可不加）盐
》对鸡蛋清过敏的，可以把鸡蛋换成奶或凉白开哈。
》淀粉可用玉米淀粉、红薯淀粉等都可以，也可以用面粉替代，但用淀粉口感更嫩些。
》地瓜的品种有很多，有一些会比较水或比较黏，这种情况下需考虑多加一些玉米淀粉或奶粉来调节，加了奶粉后奶香会更加浓郁哦。
》这个小饼中，加的淀粉很少，所以不太好成型，如果操作有难度，可以适当多加一点淀粉或面粉。
做法：
将地瓜切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出，尽量切薄片，比较容易熟。
》建议和小芽一样，平摊蒸熟，放碗里水分会更大些。
》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
青菜焯水沥干后切丝，将芋头削皮洗净擦成丝备用。
》也可以换成其他蔬菜哈。
将蒸好的红薯用叉子压成泥。
》压成泥后也可以过筛（用勺子碾压，地瓜泥会从筛孔中跑出来），这样口感就会更细腻。
》直接用搅拌机也可以的哈。
在步骤3中加入鸡蛋、青菜丝、芋头丝。
ps：对鸡蛋过敏的可换成奶或者凉白开哈。
倒入玉米淀粉，可加一点点盐调味，并搅拌成粘稠的面糊备用。
用平底不沾锅，提前烧热，刷薄薄一层植物油，用勺子一勺一勺把红薯芋头面糊放，并压成圆形，尽量压薄一点。下锅时先不要动，用小火慢慢煎，等晃动平底锅，小饼可以跟着动时（如果有粘住的，可以用锅铲帮忙下），就可以翻面了
》不要用很多油哈！
翻面后还是小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄就可以了。
出锅享用吧
嘿嘿，很软很软的哦
自制番茄酱菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/101875835/
非常爽口好吃的凉拌白菜粉丝
十多年前，有个同事说这道菜非常好吃，说她每天都要拌上一大盘子，那时候我也尝试做过，但是那时候不知道拌菜需要放明油，所以拌出来的水拉吧唧的不好吃。一晃十多年过去了，做饭的经验慢慢多了起来，这两年又做了这道菜，感觉真的很爽口很好吃，现在分享出来和友友们一起探讨，希望友友们多提宝贵意见哦。
用料：
6-8片（据人数和白菜大小而定，以白菜丝量为准。这是两人量）白菜芯
2-3小勺（小勺大小见图）食盐
1勺（勺大小见图）白糖
适量白醋
适量（可选）辣椒面
8-10粒（适量）花椒
适量香油
一把（不要涮火锅的那种最细的，要稍微粗一点点的）粉丝
适量生抽
适量嫩葱叶
同炒菜用量食用油
做法：
1.嫩葱叶切成葱花备用；白菜芯洗净，切细丝（刀工好的亲们可以把菜帮部分片成两到三层，这样切出来的白菜丝更细。安全第一，如果片不好就不片，直接细点切丝也行哦，千万不要切到发财的小手哦）。
2.我是切好一部分白菜丝就放到盘子里，一次性放两到三小勺盐（勺大小见上图）拌匀杀水，随切随放随拌，这样可以减少等待杀水的时间，基本菜切完了水也杀出来了。我是这么大的盐勺放2-3小勺盐。
3.白菜丝切完了，稍等一小会儿就杀出水来了。
4.白菜丝攥干水分，放到一个盘子里。搅散。（最好放到一个稍微大一点的盘子里，不然加上粉丝以后拌不开。我用的是比较大的不锈钢盘子）。
5.粉丝剪成大概半尺长左右长短，洗净焯水，大概三四分钟，粉丝粗细不同，耐煮程度不同，自己把握时间。期间可以夹一两根粉丝放凉水里过一下尝尝，感觉可以吃了就关火，捞出粉丝过两到三遍凉水（我是直接过凉水，讲究的友友们可以用凉白开过水），捞出，和攥干水分的白菜丝放一起，粉丝放时间长了容易坨，所以先把白菜丝和粉丝稍微拌匀。
再放点炝好锅的肉丝就更好吃了。我是早起做的，有点着急，就没放肉丝。
6.再放一勺白糖，注意，杀水的时候已经放过盐了，现在就不能再放盐了，我这个图片里的盐是给友友们看看盐勺大小用的。
再放适量的生抽、白醋、香油，喜欢吃辣的可以放点细辣椒面。
7.起锅烧油，放几粒花椒，炸香后蓖出花椒，热油浇到菜上拌匀，撒上葱花，喜欢放味精的再放味精拌匀，一道爽口的凉拌白菜粉丝就做好啦。
橙汁排骨
用料：
一斤肋排
两个橙子
油
盐
老抽
糖
姜
做法：
肋排焯水
捞出加入老抽，糖，醋，挤入半个橙汁淹制
肋排入平底锅，两年煎金黄
调汁，半碗水加入老抽，另半个橙汁，糖，倒入肋排，大火收汁，再挤入另一个橙汁，橙皮切丝装饰
成功
高升排骨
此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。
用料：
或肋排小排
1勺食用油
料酒
醋
白糖
生抽
做法：
小排或者肋排一斤剁成小块，洗净沥干水分。热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟，肉有些泛金黄色就可以了
加1汤匙料酒，两汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙生抽，5汤匙水，佐料刚刚齐排骨就行
旺火煮开，转小火焖30分钟左右
看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨就可以了
香蕉牛奶银耳露
突发奇想的小清新菜谱，味可滋香蕉牛奶升级版
用料：
一朵银耳
250克牛奶
适量冰糖
一根香蕉
做法：
银耳泡发一天
牛奶，冰糖，泡好的银耳一起放入锅中煮
煮的同时把香蕉切好，看到差不多牛奶冒泡（3分钟左右），把香蕉放入锅中
不停搅拌，直到感觉冰糖化掉、香蕉变软稀，可关火享用啦
香浓酥皮蛋挞，新手福利贴。（超简单！轻轻松松入门）
做蛋挞，主要控制好蛋液的甜度和烤盘的位置，这两样控制好了，新手也能做出像店里那样的香浓好口感哦。下面的配料能制作16只。
如果怕吃甜的太腻，可以把糖调整为15g，炼乳放入4勺，这样的蛋挞的甜味不会太浓郁，适口性更强。
用料：
200ml淡奶油
100ml牛奶
30g糖霜（白砂糖）
2小勺炼乳
4只（根据蛋黄大小定）蛋黄
16个蛋挞皮
做法：
准备材料^_^
用量杯按2:1的比例，放入淡奶油和鲜奶。
注意下面介绍2种配方:
一、【喜欢吃甜食的朋友】
1.称30g糖。白砂糖也可以，但是没有糖霜溶解的快。糖霜超市好像比较少，可以在淘宝上买。
2.加入炼乳。2小勺就够了，提高蛋挞香浓度。
二、【喜欢炼乳醇香的朋友】
1.称15g糖。
2.加入炼乳。4勺左右。

配方二，可能不太好控制甜度，刚学的朋友可以先试试第一种，然后自己解锁更多配方哦（＾∇＾）～
滤去蛋清，加入蛋黄。正常大小的鸡蛋，放4个蛋黄。因为我用的草鸡蛋，蛋黄比较小，所以用了6个蛋黄，具体可以根据鸡蛋黄大小调整。
用筷子搅拌，直到蛋黄完全溶解，蛋液均匀。
加入蛋液8分满。
1.先在下层，用上下火190度，烤10分钟。主要让蛋挞皮底部凝固，这时表面的蛋挞液稍稍有些凝固。
2.接着放到中层，用上下火220度，烤6－8分钟。这时，需要观察蛋挞的上色程度和蛋皮的颜色，根据自己的口味增减时间，一般在6－8min之间。
香喷喷，出炉啦！
【锋味】橙香纸包鱼
参考的是十二道锋味里面的菜谱，可以说是简单美味有颜值又高大上的一道菜，大家不妨试着来做做哦，绝对惊喜呢！😋😋
用料：
两片龙利鱼柳（厚点为佳）
适量西芹
适量胡萝卜
小段大葱
适量（没买到我没加）茴香
一个甜橙
一小块黄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
1、所有材料备好；
2、龙利鱼柳洗干净，洒少许黑胡椒和盐调味，待用；
3、西芹、胡萝卜、大葱切段，甜橙切约
5cm厚片；
4、锅内倒入少许植物油，放入橙子煸炒出香味；
5、加入其他配菜段翻炒至断生变软即可。
6、烤箱预热180度；
7、两张烘培纸重叠，如图所示，从一个角开始小三角依次折成半圆，留半边开口放入材料；
8、橙片铺在纸包最底下，然后铺上配菜，再叠上龙利鱼柳片，最上面放入一小块黄油；
9、如图所示把纸包继续折叠封口；
10、把纸包送进预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟（按自家烤箱脾气调整）

11、烤好的纸包拿出，在中心剪出小十字，慢慢打开，这时会有非常清新的橙香味和黄油香味慢慢渗出，超惊喜！
12、纸包完全锁住了鱼肉的鲜味，搭配橙香口感非常清香鲜嫩，大赞大赞哦！反正我连配菜都吃完了哈哈哈！
低筋面粉
用料：
200克普通面粉
   50克玉米淀粉
做法：
将面粉称好
均匀拌匀就可使用了
面包糠炸鸡翅
用料：
勺淀粉
克面包糠
个鸡翅
克盐
勺酱油
做法：
鸡中翅先腌制好 （腌制料用了 姜蒜末 盐 鸡粉 蚝油 白胡椒粉 ）
鹰粟粉适量
面粉适量 
把腌制的鸡翅放进去搅拌均匀
2个鸡蛋打好 
面包糠准备好
沾上鸡蛋液
沾上面包糠
整个鸡翅都沾满面包糠
全部鸡翅沾好面包糠
先热油 放鸡翅
全部鸡翅放进去
小中火🔥慢慢炸
炸至黄金色  准备起锅啦
面包糠鸡翅出锅
香喷喷 脆嘎嘎
真的很好吃
脆 香 嫩 滑 都具备 😍
一人食香菇蛋疙瘩汤
用料：
5朵香菇
1个鸡蛋
100克面粉
1勺酱油
1根葱
适量盐
做法：
香菇洗净切丁
热锅热油，下香菇，然后转中火加少量盐和一勺酱油，炒至香菇出水收干，出香味，然后加水，大火煮
同时将面粉拌做小疙瘩备用，鸡蛋搅匀
水开后，下面疙瘩，搅拌。煮一分钟左右，倒入蛋液，搅拌后，加盐和葱，起锅
加香油更香哦
老鸭萝卜汤
如何做出鸭子没有腥味，味道又鲜美，喝了还想喝，有时候烧饭，最怕拍图片，哈哈，把手机上搞的都是有外水的，今天来个看字
用料：
1只鸭
1根萝卜
几颗红枣
几粒枸杞
几粒花椒
适量葱姜
适量食用油
适量料酒
做法：
这碗是最后一碗，隔天的，又加了点丝瓜，下面讲步骤
鸭子怎么选？要看头和尾巴，脑袋要选绿油油的，尾巴要翘的快卷起来的，因为那二毛已经倒齐了

把杀好的鸭子洗净剁块，把葱姜切好备用，锅中倒入水烧开，把鸭子放进去焯水，直到再次煮开，加入少许料酒，然后把鸭子捞出

锅中倒入植物油，油温烧热，倒出一大半的油，然后在锅中加入几粒花椒，出香味后，倒入鸭子煸炒，炒个几分钟，倒进砂锅里，加入开水，葱姜和红枣，大火煮开，小火微炖

炖了快要一个小时的时候，把枸杞也放进去，枸杞不能放早了，容易酸

这时候把白萝卜去皮了，切块，锅中加入水烧开，加入白萝卜焯水，再次煮开，盛出来，为什么把萝卜焯水？因为生萝卜味道大的话，会导致整个鸭汤里都是萝卜味，如果生萝卜味道小的话，可以不用焯水

然后另起锅，把鸭汤和萝卜放进去炖，吃多少放多少，煮开再小火🔥炖到萝卜熟了即可
怀姜膏
怀姜膏  暖冬必备  做起来吧
自己做的  绝对比一些手工坊良心
连续5年  每年一锅 赞👍
用料：
3斤怀姜
1000克古方红糖
350g新疆大枣
50克枸杞
100g蜂蜜
做法：
材料集合图
怀姜膏顾名思义要选择怀姜，淘宝购买即可，别用菜场的大菜姜哈，效果完全不一样
削皮榨汁  没有加一滴水  纯纯的姜汁
生姜出汁率很高滴
红枣去核  切条  喜欢红枣的可以多放一点
生姜汁开中火  煮开  开火以后就要不停地搅锅，煮开以后放红糖  放3/4红枣。红糖分2次加入，不停搅拌！！！半小时以后加入剩下的红糖和大枣 ，不停搅拌！！！
生姜榨汁剩的渣  可以烘干 留着泡脚
不停搅拌！！！直至搅拌的时候感觉有些吃力，粘稠  挂在勺子上，  停火 。 放置70度左右时 倒入枸杞
放置常温后  怀姜膏  应该是搅不动的状态
这时放入蜂蜜  搅拌均匀
装瓶   正常常温状态下  可以放置一年的
姨妈前喝一点  月月轻松
迷你巧克力马芬 红豆马芬
刚出炉超好吃哒，浓郁的巧克力香，因为有黄油的滋润，烤好后外表是酥酥的，但里面却是软妹子，加了巧克力口感超丰富。吃了心情都变得超棒。这样寒冷的天气配上一杯热热的咖啡 小资情调满满
用料：
60g黄油
1个鸡蛋
65g白砂糖
80g牛奶
130g低筋面粉
6g可可粉
45g巧克力
3g小苏打
60g豆沙
15g烘焙巧克力豆（面糊）
烘焙巧克力豆(装饰用)
做法：
准备好材料，白砂糖用搅拌机打成糖粉。
黄油室温软化，分三次加入糖粉，用打蛋器打至蓬松发白
巧克力隔水融化
将融化的巧克力加入黄油里搅拌均匀，加入鸡蛋液，加牛奶，拌匀。低筋粉小苏打可可粉混合，一起筛入黄油糊里，加入巧克力豆，拌匀
裱花袋套在杯子上，面糊倒入裱花袋
将面糊挤入模具中.表面撒上一些巧克力豆，烤箱180度预热.烤20分钟
ps：你们一定会问红豆哪里去了。我将三分之一的面糊做成原味的，剩下的三分之二加入红豆即可。其实红豆加不加多点少点都可随自己喜欢。不过加入了红豆的马芬超赞的 一定试试哈
羊肉串～快速版
儿子顿顿都要肉，羊肉串又是肉中最爱，而且做起来方便，快捷。
用料：
一块羊肉（肥瘦相间）
少许辣椒粉
少许孜然粉
少许生抽
适量盐
少许生姜粉
少许料酒 
做法：
羊肉洗一下后切成1.5厘米左右大小，加入各种调料腌制半小时以上，时间多就多腌会儿，来不及就少腌会儿
按一块瘦肉一块肥肉夹着串起来，撒一点孜然
烤箱450华氏度10～15分钟，孩子喜欢焦一点就烤久一点，嫩一点就时间短点
开吃
香菇油饭
用料：
朵干香菇
碗米饭
做法：
1.米跟水的比例是三比五，放少许花生米增香，放少许油类物质，最好是香油增色泽，放入高压锅中蒸。

2.炒料。小干葱口感类似洋葱却有独特的香味。洋葱切丝，煸炒干葱。泡发的干香菇切丝。

香油和橄榄油的比例一比一。锅内加入一点底油，放入切好的小干葱，炒成葱酥的状态捞出。

然后煸炒五花肉丁，炒制五花肉金黄，然后倒入炒好的葱酥，再放入香菇丝，一起煸炒。然后放入胡萝卜丝，翻炒，再加入泡好的海米20克，

海米要连汤一起倒进去。再加一点猪油，增加香气。再放入2勺生抽和适量醪糟，翻炒关火即可。

3.再把蒸好的米饭倒入炒料里翻炒。煸炒到混合均匀即可。

4.然后再次上锅蒸制。蒸15分钟即可。
辣椒炒海瓜子
总是听到有朋友说，海瓜子好吃，但是清洗不干净，吃到沙子就不好了。
我想把我清洗的过程，写下来与朋友们分享。
也许是我运气好，从来没有碰到过有沙子的啦。
用料：
3片姜
3勺料酒
5瓣蒜
十克盐
1勺蚝油
1勺生抽
2只小米辣
1个薄皮椒
3片紫苏叶
一袋海瓜子
1根葱
做法：
海瓜子在超市里已被扎成了一袋袋的，放在冰面上。
买回来后，剪开塑料袋，把它倒入装有自来水的盆里。
水里面会有很多很多的泡沫。
用手轻柔清洗，洗了三四盆水后，水面上基本就没有什么泡沫了。
用剪刀把一些黑色的、露在贝壳外的线性物剪掉。
倒掉洗海瓜子的水。
做好这一步以后，在海瓜子上撒十克盐，并翻拌均匀。
放入三勺料酒。
三片切碎的姜。
静置15分钟。
准备葱姜蒜。葱、姜`蒜、青椒切成丁丁。




处理海瓜子。
先倒掉腌制的料酒、盐水，再用清水把海瓜子洗一遍，应该是干干净净的了。
烧八、九十度左右的水，把海瓜子放进去。不等水开，抄出来放到准备好的凉水盆里。这时海瓜子，全部都张口了，趁机又洗二次。(洗第一次的时候水是热的，洗第二次水就已经凉了。)
控干海瓜子的水。
锅里放油。下姜、蒜、青红椒爆香。
放入海瓜子和紫苏叶，大火爆炒二分钟。
放入蚝油，生抽。
再炒几下入味。
放入小葱，翻拌均匀。
出锅。
酒酿鸡蛋
酒酿鸡蛋是偶家那位心心念念的，自从自己做起酒酿，他就念叨着隔三岔五解馋！感觉作为早餐确实方便营养美味！
用料：
1-2只鸡蛋（根据需要）
两大勺甜酒酿
适量糖
小勺蜜渍桂花
做法：
奶锅加适量水煮开。我一般在奶锅内放入500ml水（水量太多、酒酿味道淡化体现不出来）
鸡蛋一个一个分开磕入锅内，改中火（喜欢把鸡蛋打散的，俩鸡蛋一起入锅用筷子搅碎鸡蛋，这样鸡蛋黄白相间）
鸡蛋蛋白部分凝住时，用平锅铲轻轻剃一下锅底，使鸡蛋不粘锅底。然后加入酒酿、糖，略煮会儿
根据自己喜好决定鸡蛋老嫩程度，出锅。舀一小勺蜜渍桂花点缀，口感也更佳！
格雷伯爵珍珠奶茶
生活需要贪玩，带着爱给老公做的第一瓶珍珠奶茶
用料：
4汤勺德云脱脂奶粉
400克水
视情况而定木薯淀粉
1包格雷伯爵茶包
1长方块红糖
做法：
做珍珠，1方块红糖加水融化煮沸,煮到起很多泡泡，倒入木薯淀粉，关火，快速在不粘锅里翻炒，太黏就再加些木薯淀粉，没有固定的量！
在粘板上揉搓成小圆状的珍珠，在盘子里加些淀粉，揉好的珍珠放盘子里，裹上淀粉，然后再过筛装入干燥的瓶子里，要吃才方便煮！
煮珍珠，要煮沸，要差不多半小时才能煮好，煮到浮起来的透明状，然后准备凉的红糖水，把煮好的珍珠放在红糖水里泡一泡。
接下来准备茶包（上图这个牌子的格蕾伯爵茶包），400ml水加茶包煮沸10分钟，然后关火闷一下。把茶包去掉，加入4汤勺德运脱脂奶粉搅拌均匀。放冰箱冷冻室冷冻半小时，冰箱是长虹的，3档的。
加入珍珠，倒入美美的哆啦A梦玻璃杯里，就做好啦！ps:我这个是低糖版本的，喜欢多糖的可以用全脂奶粉哦🥰
荠菜香菇燕麦粥
简单的食材，却能熬出极为鲜美的暖粥。冬天吃，真是再好不过了。
用料：
一碗大米
一把燕麦片（非即食）
适量荠菜
三四朵香菇
适量盐
适量鸡精
做法：
荠菜洗干净切碎，香菇洗干净切片（放一边备用），大米和燕麦片淘洗干净放入水，比煮粥时再多一点（因为要放荠菜）开大火煮开。
粥大火煮开后转中小火直至米开花，先放香菇，然后再放荠菜，一起焖煮（如果太稠了，切记防水一定要放热开水！！！）
菜放进去，开锅后转小火再笃一笃，最后调味，放盐，放鸡精，盖上盖，关火，闷一会儿。开始准备作粥小菜吧。我喜欢咸蛋，酱瓜毛豆，咸菜毛豆，腐乳，外婆做的萝卜干哈哈哈~~~这次配了咸鸭蛋，也是外婆自己做的，好吃！
三汁鸡翅焖锅
用料：
1斤鸡翅
半个洋葱
半根胡萝卜
1个土豆
1个红薯
1个青椒
适量大蒜、生姜
不吃辣的可不放小米辣
各2勺耗油、甜面酱、番茄酱、淀粉
各1小勺料酒、生抽、盐
做法：
各种材料洗净备用。
鸡翅正反面各划两刀，用料酒、生抽、盐各一小勺腌渍半小时。
各种蔬菜切块备用。
调酱汁：耗油、番茄酱、甜面酱、生抽各2勺，加少量水加热煮沸，加入2勺淀粉调成酱汁。
锅内热好油，放入大蒜、生姜炒出香味。
放入洋葱、胡萝卜、土豆、红薯、青椒翻炒一下。青椒也可快烧好后放入，颜色好看一些。
放入鸡翅，加少量水。盖上锅盖焖煮12分钟左右。
开锅淋上酱汁，再用小火焖煮15分钟。各种锅的烹饪时间稍有不同，视情况而定。
喜欢吃辣的加点小米辣，也可点缀颜色。
开吃！
广西特色-酸糟空心菜梗
从小吃到大的酸糟ong菜梗！
酸酸辣辣开胃可口
夏日喝粥绝配
餐桌有它，饭都能多吃半碗！

很多地方空心菜整条择好就炒
其实梗和叶子分开煮别有风味
既能吃到清炒空心菜，也多了一碟开胃菜
这道菜不敢说广西人都知道
起码陪伴了我们当地孩子的整个童年
美食是可以吃下去的幸福记忆
有时候想念家乡
最怀念的就是这股酸酸辣辣的味道
一起来试试吧！
用料：
1把空心菜
3小勺酸糟辣椒
3瓣大蒜
2只辣椒（生辣椒更好）
些许盐
2勺生抽
做法：
空心菜一把，菜叶和菜梗分开择好，梗留得越长越好。
空心菜梗切约一节手指长，蒜瓣切片或拍碎，辣椒切圈。
油热下蒜、辣椒炒香。
开最大火，倒入空心菜梗，加少许盐（酸糟本身有咸味了，盐少放点），放调料手速要快，久了炒软了就不好吃啦。
翻炒几十秒，变翠绿色。
倒入酸糟辣椒，加点水翻炒均匀，加2小勺生抽。
出锅！！
红枣核桃豆浆
我们家人都很喜欢喝豆浆，各种口味的，今晚做的是红枣核桃味的，与大家分享一下！
用料：
30克红枣
25克核桃
80克黄豆
适量冰糖
1300ml水
做法：
各种料备齐
把各种食材放入豆浆机，加水至最高位1300ml
然后摁下倍浓键，或是干豆键都可以，
一般半小时后，一碗浓浓香甜的豆浆就可以享用了。
烤箱版蒜香骨：外脆里嫩多汁
酷爱饭店里香脆的蒜香骨，但是又担心油脂过量不够健康，于是参考了其他的烤箱菜和油炸蒜香骨的做法，结合两者完成了这道菜。过程没有一一拍照，望谅解。
用料：
一斤到两斤【主要食材】：排骨（我用的是有细骨头肉多的那种，好像是猪腱子肉，外面比较少见，普通排骨也可以）
两到三大勺【腌料】：生抽
两大勺料酒
少许黑胡椒粉
一到两勺辣酱油（不用也可以，或用蚝油代替）
半头大蒜，六瓣左右大蒜末
少许葱姜末
【面包屑材料】：面包屑适量，略多比较好，之后会解释原因
少量盐和黑胡椒
三到四瓣蒜末
两勺到三勺左右植物油
【辅助食材】面粉，鸡蛋一只
做法：
1 : 先腌肉，把肉和腌料的所有材料装入密封袋，按摩揉匀，排出空气冷藏腌制一到两小时，过夜更好更入味。密封袋排气秘籍：把袋子浸在水里，袋口朝上不要入水，小心排出空气，封口。
2: 准备面包屑：锅中入植物油，中小火，煸炒蒜末至金黄，不要烧焦，加入面包屑，转小火继续炒，加入盐和胡椒，炒到面包屑颜色略微变深。喜欢辣的可以放干辣椒，辣酱粉之类的
3: 准备好烤盘，垫上锡纸，把炒好的面包屑放在烤盘里，烤箱预热200度
4: 从冰箱里拿出排骨，放在厨房纸上吸掉一些水分，撸走葱姜蒜末，放入面粉滚一下，再沾一下蛋液，最后放在烤盘里，滚上炒好的面包屑。注意：烤盘底部需要额外多放一些面包屑，把排骨架在屑上，可以避免沾盘，口感更香脆。
5: 入烤箱200度烤25-35分钟左右，根据肉的厚度定时间，怕不熟可以切开最厚的一块肉看看有没有血丝。烤的时候有油烟味，可以开油烟机，开窗。

烤完，开吃！ (*^o^*)
儿童虾饼
小时候爱吃虾饼
现在做了虾饼看到小朋友们也爱吃
仿佛看到自己小时候的样子
那颗
赤子之心
用料：
一斤半虾
少量胡萝卜
少量杏鲍菇
少量玉米粒
1勺料酒
少量盐
越多越香研磨黑胡椒
做法：
剥虾，挑虾线，注意虾壳与虾肉之间那层膜能去掉最好！这盘一斤半，用量几乎是一排可以做一个虾饼，挺费虾肉的。
剁碎。越碎越粘，粘到哪种程度？不用淀粉不用蛋清就能成形。
杏鲍菇胡萝卜玉米粒松子粒藕丁…只要能切成粒状的想放什么放什么。注意，不宜放多，越多虾饼越容易散。
加盐料酒搅拌。拿圆形容器（我用的罐头盖）弄出理想形状。
小火煎。有人说油不宜多，但我个人认为油越多越好最好是炸而不是煎。个人喜好吧，给小朋友吃还是煎得健康些。
出锅撒上研磨黑胡椒，鼻子抢先享受那种美味的时刻来临…
有些朋友担心过程中饼容易散。一个原则，摆拍前尽量不要散，拍完照越散越好吃，拌到饭里简直是米饭杀手