xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单美味的西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1勺糖
少许盐
一段葱
做法：
准备稍微大点的西红柿2个，鸡蛋2个，葱一段。
西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，葱切段。
锅里放油，油热（刚冒烟）时放入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌。
盛出备用
锅里放油，放葱花炒香
放西红柿，中小火炒一会儿，放糖，放盐
多炒一会儿，炒出西红柿酱。中小火炒，一定不要放水
把炒好的鸡蛋碎放入
翻炒均匀出锅。配一碗米饭，完美！
酿皮（碱面版）
小时候在青海生活，那里有纯朴的人，单纯的生活，特别多的美美小吃，酿皮是其中之一。之前做过好多次，可是每次再做时，总是忘记面和水的比例，做此贴，防止忘记。同事激励下自己，下回试试蓬灰版的。
用料：
3克食用碱
1000克面粉
3克盐
适量水
做法：
和面洗面筋静置去水，面筋一直没掌握蒸出来松软的状态，不知道是不是没有足够洗干净淀粉造成的。
重点来了，加碱面，1斤干面2g碱面，充分溶到准备做的面糊里。
上锅蒸。
蒸好
调料:
1. 韭菜呛油。
2. 蒜蓉一点点姜呛油。
3. 八角草果小茴香藤椒香叶清水浸泡，小火煮开，放置半个小时以上，酱油少少一汤勺，陈醋清水1.5-2倍量，根据个人喜酸程度调整。
4. 芥辣适量水溶开。
5. 油泼辣子。
水煮酸菜鱼
这一道水煮酸菜鱼，是改良后适合孩子口味的微辣版本。酸菜爽脆适口，鱼肉柔滑细嫩，酸菜与鱼肉完美结合，酸香鲜美！麻辣之中微带甘鲜，微辣不腻，堪称味浓鱼滑汤鲜的一款经典川味家常菜。肥美的鱼肉采用水煮的做法不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和脂肪酸、维生素、铁等营养素。
用料：
醪糟汁
1条草鱼
1袋(酸菜鱼专用)酸菜
生姜
蒜瓣
大葱
香葱
香菜
花椒粒
干红椒段
1只鸡蛋
料酒
胡椒粉
糖
盐
做法：
草鱼斩杀清洗干净，将整鱼分解：将草鱼厚身部分的鱼肉，斜刀片成大片(不要太薄，
5CM左右厚度为好)；剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料，加入部分姜片、料酒、鸡蛋，胡椒粉稍微抓腌均匀，淋1小勺油稍加搅匀静置约10分钟备用
炒锅烧热注油，将花椒、干红椒段中小火炸香捞出，控油备用；下姜片、蒜粒煸香，将酸菜倒入锅中一同煸炒至香味溢出
加入适量清水，加入醪糟汁煮开锅
将鱼头鱼尾等制汤材料倒入锅中熬煮出香味，试下味，酌情添加糖、盐(酸菜有盐味酌情加盐)，将腌制鱼片倒入锅中
旺火氽烫至变色断生，起锅，连汤带鱼片倒入保温砂锅内。将炸香的花椒粒、干红椒段铺在鱼片上，撒上切段的葱花，香菜，烧滚1大勺油浇淋其上，香喷喷滴酸菜鱼便可上桌了
赤小豆粉葛鲫鱼老火汤
鱼汤最适合孩子，鲜美…

粉葛和赤小豆祛湿……
用料：
条鲫鱼
半颗粉葛
20克赤小豆
一片新会陈皮十年
1颗蜜枣
200克瘦肉猪软骨
一块老姜
做法：
1、鱼杀宰干净，刮去黑色内膜，放油入炒锅煎至二面金黄，装入鱼汤袋
2、陈皮赤小豆泡一下水
3、猪软骨瘦肉飞水
小火慢煲
蜀香酸菜鱼
用料：
200克酸菜
200克粉丝
400克草鱼
10克红辣椒
4克盐
1克醋
5克葱
3克蒜
做法：
草鱼洗净切成片儿，酸菜洗净切成段儿，粉丝泡软后沥干
红辣椒，洗净去蒂，去籽。
锅中加油烧热下酸菜和辣椒炒香。
再加入适量水煮开，加入鱼块，粉丝煮熟
加入盐，醋，和葱段再次煮沸，
最后放上蒜末即可。
樱桃酱
用料：
800G樱桃
50G白砂糖
100G冰糖
适量水
做法：
樱桃应该尽量挑选个大饱满，有破损的要去掉，洗干净
去核。我的方法是中间用小刀切开（一定注意安全），剔除核。（这个过程比较漫长，建议配一部恶俗电视剧或者康熙来了~~）
加入白砂糖，拌匀。用保鲜膜裹住后放入冰箱静放一个小时。这个时候樱桃汁会渗出来，其实是个不错的慕斯镜面。我没有倒出来，所以后面我就没有再加水
用一个小锅（最好是小奶锅，受热好），倒入樱桃、冰糖，开始小火熬制，直至水分充分蒸发掉。（这个过程之前，我用搅拌机先把樱桃打碎了一下，当然，喜欢口感的可以不打碎）。期间要用勺子不断的搅拌，避免糊锅。时间大概一个小时
静止放凉一下，准备好消毒过的玻璃瓶，装进入密封。如果期间不打开的话，密封的果酱应该可以放很久，如果打开过就要尽快食用
苦苣蒸豆沫
豆沫是胶东的传统美食，是用豆面和切碎的蔬菜做成的一道简单的食物。
其实地道的豆沫吃法是用浸泡后的大豆，用石磨磨出浆糊，然后用这现磨的豆浆糊在大锅里煮，然后添加切碎的应季蔬菜做成。
现在城里很少有石磨了，所以大都是用豆面来做豆沫。
可以做成这种散蒸的，也可以做成团子状的，也有人称菜团子。
若是做成豆沫球，所用蔬菜最好是提前焯烫下，否则不易握成球。
所用蔬菜的选择就很随意啦，自己喜欢啥就用啥，春天的荠菜和苦菜就挺好，苦苣、芹菜叶、莴苣叶子和萝卜叶子都是不错的选择，还有萝卜丝也很对味儿。
豆沫的制作过程中，因为只用盐调味，吃起来除了豆香和菜味儿，口味的确很清淡。
胶东人喜欢用咸味的小菜来下饭，俗称盐就儿。最适合吃豆沫的盐就儿是蜢子虾酱熥鸡蛋或者是花生辣椒。吃几口豆沫来一口盐就儿，咸香适口，滋味十足，吃起来还真不容易停下嘴儿。
用料：
苦苣
豆面
葱
姜
香菜
做法：
苦苣洗净，控干水分
苦苣切大段
葱姜香菜切碎备用
以上混合，添加一点点盐和味精（可省略）拌匀
撒上豆面
再次拌匀，让苦苣都裹上一层豆面
入锅，隔水蒸，上汽后8分钟停火
10分钟制作影院焦糖爆米花🍿️
用料：
一把（中等）球形玉米粒
20克植物油（或黄油）
      焦糖部分
80克细砂糖
20克黄油
40克水
做法：
1.炒锅放油大火，有小气泡后放玉米粒，等10秒后翻炒一下（为了受热均匀），看到有玉米爆开后2-3颗，盖上锅盖听到不断劈劈啪啪的声音时，摇晃炒锅。听不到声音了关火，打开锅盖翻炒几下，倒入大一点口的容器里面。
2.炒焦糖：糖和水一起放入炒锅，中小火熬制起泡后放入黄油继续熬，用铲子不断翻动，观察糖的颜色，变成焦糖色关火，放入爆米花翻动。均匀上糖后，到出放凉一颗颗分开，开吃
开吃喽。自己在家保证原材料的安全，孩子吃放心
酥酥脆脆的炸薯条🍟
用料：
个土豆
勺番茄酱
克盐
克油
少许克玉米淀粉
做法：
土豆切条，在水里泡5分钟
水烧开下土豆条，煮两分钟，撒些盐，时间千万不要太久，不然煮透了软了就炸不成型了。煮完沥水后捞出来，厨房用纸把土豆条表面的水吸一遍，确保沥干了。
撒玉米淀粉，摇匀。（淀粉不要放太多，浅浅的裹一层就可以）
下锅炸6分钟，然后捞出，在盆里稍微晾一下
大火复炸一遍，大约1.5-2分钟，上色了就可以捞出，再长了就老了。沥干油捞出就可以了。拍照技术不佳，实际颜色比这漂亮，配的李锦记的番茄沙司，老少皆宜。
用剩下的油炸了一盘猫耳朵，吃起来脆脆的，一家人边刷剧边吃，全是咔嚓咔嚓的声音哈哈
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶功效：
清热降火，美容养颜
含大量维c，可美白、祛斑、抗氧化
用料：
1个大柚子
300克土蜂蜜
200克老冰糖
100克清水
做法：
用盐把皮搓洗去腊，仔细些皮是要吃的
刮皮刀上场
再加工下，尽可能把白瓤去干净，不然真的会苦到你怀疑人生
切丝用盐撒盐
加清水泡2小时（久一点更好）
加老冰糖加水，开炖
10分钟的样子
70分钟的样子，黏稠无多余汤汁，关火

凉凉至40度以下，加入土蜂蜜搅拌均匀

土蜂蜜
装入消过毒，无油无水的器皿中，冰箱冷藏保存，延长保鲜期
土蜂蜜就是好，搅拌了几下这么多的活性气泡
泡一杯，都喜欢
6月1日—6月5日学习工作日早餐
每天早上花大约45分钟，把早餐做成正餐，为了减肥更为了健康。
用料：
若干各类食材
做法：
6月1日:荠菜肉包、白煮蛋、芥末红肠、生菜、燕麦牛奶。
 6月2日:端午快到了，粽子吃起来。对于减肥的人来说粽子只能早上吃，热量高。
孢子甘蓝炒蘑菇
水煮蛋、苹果。 ​​​
6月3日:昨天闲逛山塘街，马栋佩烧卖（苏州网红）好久没吃了，3元一个。
海蛎15元一袋，清水洗净，加盐糖酒生粉抓匀，15分钟后倒掉多余水份加入蛋液，加葱、胡椒，摊成蛋饼。
花生酱烤麸 。烤麸、豆芽焯水，黄瓜切丝，加盐、糖、醋、花生酱、香油拌匀。 ​​​
6月4日:窝窝头伴馅（扁尖、肉末、豆腐干、茭白、胡萝卜）。炒了一个酱，食材家里有什么就拿什么，扁尖和肉丁不能少，一个脆脆的增加口感，另一个增加鲜味。
三虾炖蛋。现在正是籽虾上市的时候，40元一斤很便宜，这个时节可以多吃点。苏州有名的三虾面也上市了，一般一碗一百到二百不等。取虾仁、虾籽、虾黄，很花功夫。
6月5日:苏州进入梅雨季节，整个城市都湿漉漉的，煮了红糖芋艿，甜食能增加人的幸福感，减肥1个多月第一次吃甜食，可能好久没吃了，感觉真的又甜又糯好有满足感。
鸡肉豆腐卷，加了些胡萝卜和蘑菇，很鲜美。
白煮蛋、孢子甘蓝、莲雾很清爽。 ​​​
【重庆小面 x 红糖糍粑】
吹一口热气，一筷子面吸溜入口，面条筋道，裹着红油刺激味蕾，就着肉臊的鲜美和豌豆的绵软，一切的努力都变得值得。
用料：
适量猪棒骨 / 猪颈骨 / 猪皮 / 猪肉糜 / 白豌豆
适量八角 / 香茅草 / 香叶 / 香果 / 山奈 / 草果 / 桂皮 / 小茴香
适量丁香 / 紫草 / 排草 / 甘松 / 砂仁 / 二荆条 / 朝天椒
做法：
香料包：桂皮1个，八角1个，草果1个，小茴香5个，香叶5个，用纱布裹起扎好。
高汤：猪骨和猪皮入冷水锅，去尽血水，捞出洗净，另倒一锅清水再次放入，加姜片、料酒、香料包，熬3-4个小时。
耙豌豆：白豌豆放入加了食用碱的清水中浸泡一整夜。捞出洗净入锅，倒入高汤，加少许盐，熬一个小时至软烂。
复制酱油：生抽90g，老抽10g，红糖10g，一同入锅中小火熬制八分钟左右。
红油：
1、朝天椒8：二荆条2，剪开去籽，入油锅炒出香气，放入搅拌机打碎成粉末。
2、八角、香茅草、香叶、香果、山奈、草果、桂皮、丁香、紫草，排草、甘松、砂仁、筚拨、小茴香入水浸泡半小时，捞出充分沥干水分。
3、将已经干透的香料和辣椒末一起入锅，无油翻炒片刻。倒入热至180度的菜籽油，搅拌均匀，烧至色泽红亮。（辣椒末和油的比例约为1：3）
猪肉臊子：锅中热油，下猪肉糜，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、复制酱油、胡椒粉和盐，翻炒均匀。
煮面：
1、提前做好一碗姜蒜水：8g蒜2g姜，20g凉开水混匀。
2、碗底放入1勺榨菜粒、1勺熟花生碎、2勺姜蒜水、1勺芝麻酱、1勺半复制酱油、1勺醋、1勺猪油、2勺红油、1小勺花椒粉，适量白芝麻和盐，最后倒入一大勺高汤拌匀。
煮一锅水，沸腾时下碱面，煮至浮起，加入少量凉水煮至再次沸腾，捞出。（可以扔两根青菜一同煮）
装碗，码上耙豌豆，猪肉臊，红油，葱末，白芝麻，完成。
圆糯米在清水中提前浸泡12小时，捞出滤水用纱布包好，入锅蒸一小时。
蒸好取出放在一个大木盆中，加少许白糖，手稍微用清水沾湿，开始敲打糯米饭，使其互相之间粘连更加紧实。然后用保鲜膜包好压紧，入冰箱冷藏三小时。
取出切成长条形的糯米块。
放入200度的油锅中小火炸至通体金黄。
装盘，淋上红糖浆，撒熟黄豆粉，完成！
芝士香蕉酥，教你做三分钟美味
前几天在微博看了一个小视频，用飞饼的皮和香蕉做香蕉酥，非常简便快速，我自己也动手做了下，整理个方子给大家参考。
用料：
1张手抓饼面皮
1根香蕉
少许芝士碎
做法：
材料是冷冻手抓饼（原方是飞饼皮，我没有）、一根比较直的香蕉和少许芝士碎（知识就是力量，多吃“芝士”长力量）。
等手抓饼稍稍解冻，将软化的面皮均匀地缠绕在香蕉外面，如果香蕉不够直的话（你们也看到了，我的这根香蕉不够直不好包裹），用手旋转面皮调整一下，尽量使面皮贴合香蕉，然后切成均匀的小段。
将香蕉段均匀地摆放到铺了锡纸的烤盘上，上火180，下火150，烤15分钟，这个火力和时间可以根据各家烤箱的脾气决定。因为手抓饼面皮在制作过程中加了不少油，跟制作各种酥的面皮的原理一样，所以烤的时候油会渗出来滋滋作响，形成金黄色的多层酥皮。等香蕉酥烤好，带好防高温手套，将烤盘取出，撒上芝士碎（我撒了四个，另外两个没撒），放回烤箱再烤一两分钟至芝士融化即可。要是没有芝士，你也可以不用这一步，烤好了就直接取出来趁热吃吧。
超级简单好吃的锅巴土豆
土豆好吃！！！不管怎么都好吃！！
用料：
土豆土豆土豆
做法：
土豆去皮切块冲洗下再煮好（别太熟了）沥干水分，锅里不用太多油，烧热到6成左右，中小火煎至土豆表面金黄焦脆，然后适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和少许味精（也可不加）在锅里拌匀，出锅撒上葱（也可以不撒）土豆怎么这么好吃！！！！
花甲肉蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
1勺香油
1克盐
1根葱
适量鸡精
随意花甲肉
做法：
准备材料：鸡蛋，葱，花甲肉洗干净吸干水备用
鸡蛋打入碗中，加入适量盐、香油、糖、鸡精。盐量可以放多一点。
均匀打散蛋液，准备温水，一边搅动蛋液一边加入温水，这样鸡蛋会更滑滑的
用筛子把蛋液的泡泡隔出来，那么蒸的时候不会有气洞，蛋面会很平滑
花甲肉平铺在蒸碟底部，加点香油
然后慢慢的倒入蛋液，慢慢的，倒的快易产生气泡
把蛋液静置几分钟，蛋液上多余的气泡都隔走
复上保鲜纸，在保鲜纸上扎几个小洞，让蒸的时候透气
烧开水后放入锅中大火蒸5分钟（视份量而定时间）
关火后取出，铺上葱粒，撒上胡椒，再放入锅中，不用开火，用锅中的余温热一下葱粒，大概1分钟后即可开吃
喜欢吃酱油的可以加一点，但我觉得不加酱油更能吃到花甲肉的鲜味
土豆片炒肉
小两口的日常菜，总量全凭个人感觉
用料：
1个土豆
适量生抽
适量盐
1勺生粉
适量胡椒粉
适量葱花
适量瘦肉
做法：
土豆洗净去皮，然后切成片
瘦肉切片，下点油，生粉，胡椒粉，盐，生抽搅拌后等待数分钟，下了生粉的肉，口感会比较嫩，总量全凭感觉
葱花切好待放
热锅下油翻炒瘦肉，熟了盛起。
热锅下油，土豆下去热炒，然后下水盖锅盖焖。水可以多点，这样土豆容易熟，水会收没的。待土豆基本都熟了下点盐炒一下，然后瘦肉葱花一起下继续翻炒，再焖煮一会儿收汁
土豆片炒肉就好了。简单的日常菜
萝卜泡菜
秋冬季节东北这边老一辈人都喜欢囤秋菜，大概是以前冬季太冷，大家不愿意出门，就会囤一些萝卜，土豆，白菜之类，虽然市集，超市都能买的，但这大概就是一种习惯吧，随着囤秋菜的热潮，一坛坛泡菜也新鲜登场………
用料：
辣椒粉
味精
适量盐
糖
姜蒜蓉
适量苹果，梨蓉
做法：
萝卜切成条，用盐腌渍一夜
用纱布将萝卜中的水分挤出（麻麻给我当模特，害羞脸(/∀＼*)）
加入调好的酱料搅拌均匀
可以直接食用，也可以放入容器内腌制几天充分入味后食用
🍤超嫩虾仁煎蛋🍳，全都是优质蛋白‼️
高蛋白质，低脂肪，营养美味，老少皆宜，操作简单，一看就会。😀学不会来找我！
用料：
100克虾仁
2个鸡蛋
3克盐
1勺白胡椒
做法：
虾仁用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥增味。
烧开水把虾仁倒入烫至变色变硬立刻捞出，不要烫太久，否则虾仁就不嫩了。
鸡蛋中放盐打匀然后➕温水 让蛋炒出来更嫩，然后放入烫好的虾仁搅拌均匀。
热锅放油，下入虾仁蛋液 中小火煎炒。不要太大火，水份炒没就干干的不嫩了。
蛋熟就可以出锅了。
我就说了一看就会吧，快试试做吧，真心好吃😋！
凉拌芥末鸡
山东潍坊传统特色凉拌菜
用料：
3-4只（300g)鸡腿肉（鸡胸肉）
200g菠菜
200g白菜（娃娃菜）
30g黑木耳
30g海米
30g细粉丝
20g左右芥末粉
适量醋
适量盐
适量香油
少量糖
少量味精
做法：
木耳、海米和粉丝分别用热水泡发备用
鸡腿放开水锅里煮熟后，放凉拆成肉条。如果是用鸡胸肉的话可以直接切成长条煮熟后备用。
锅里放水并加入6粒左右花椒粒，煮开后放入洗净的菠菜，颜色变绿后盛出放凉；剩下的花浇水可以继续用来煮白菜（娃娃菜），太大片的话可以切成长条，煮至白色部分可以用筷子插透就好了，盛出放凉备用。
关键步骤：调芥末粉   芥末粉要买那种黄色粉状的，取20g左右放到小碗里，用刚烧开的热水调成糊状并不停用筷子搅拌，持续搅拌1-2分钟，有芥末味道飘出来时候就好了 。
将放凉的菠菜和白菜里的水握在手里尽量挤干，然后和木耳、海米、粉丝和鸡肉放在一个大碗里准备加调料。
放好所有菜的大碗里加入调好的芥末糊、盐、醋、香油、盐、糖和一点点鸡精 ，拌匀后就可以盛盘了。
开胃酸萝卜丁，天越热越喜欢
做这道酸萝卜，只需要萝卜、冰糖和米醋（讲究颜色好看的也可以用红醋可以做出漂亮的粉红色），不仅食材简单，做起来也很简单，萝卜腌出水，放上料汁泡上一夜就可以了，脆爽开胃，特别适合天热的时候吃。大家一起来试试吧：
用料：
根萝卜
滴白醋
做法：
白萝卜1根带皮约600g
冰糖3把约100g
米醋大半碗约180g-200g
白萝卜去皮，先切成厚块状。
然后切成小丁
将白萝卜丁放入大盆里，加入1小勺盐一起搅拌均匀。
静置30分钟以上（放1个小时也没事儿），使其出水。
这样处理过的白萝卜不仅去涩，口感也更脆
在等待萝卜出水的时候，准备好酸甜汁。
大半碗米醋（约200g）+3把冰糖（约100g）+大半碗清水，一起倒入小锅里，煮开至冰糖完全融化后，放一边冷却备用。
取一个罐子，用开水烫两遍放冷备用。
然后将出过水的萝卜丁捏一捏水，放在罐子里
倒入冷却的酸甜汁
盖上盖子，放冰箱中过一夜。
第二天打开，用无油无水的筷子夹出来即可食用。
萝卜丁酸甜脆，冰凉凉的，一口开胃，当零食吃都是妥妥的美味啊！
越吃越喜欢，完全当零食吃了
碧根果红茶脆饼
被朋友安利了一个碧根果，来自美国佐治亚州的生碧根果仁。据说都是来自世代种族的树上，吸饱了阳光，因此果仁也大而饱满。先买了一袋试吃，坚果嘛，我一般都喜欢做成饼干。

这次和柠檬红茶一起，做了一个碧根果红茶脆饼。柠檬红茶的香气和碧根果的气息交叠在一起，每一口都回味无穷。

意大利脆饼又叫biscotti，指需要二次烘烤的饼干，第一次整形，第二次切成片状。biscotti 的经典吃法是浸在红茶、咖啡或冰淇淋里吃，不浸的时候吃起来香香脆脆，浸了之后吃起来软呼呼的，各有风味。

BGM：Can’t smile without you
用料：
1个鸡蛋
60g白砂糖
1.5g泡打粉
1g盐
3.6g（2袋茶包）红茶末
170g低粉
45g椰子油
50g生碧根果仁
做法：
鸡蛋打散，加入白砂糖、椰子油，搅拌均匀。
加入泡打粉和盐，搅拌均匀。
加入红茶末和低粉，搅拌均匀。
加入生碧根果仁，搅拌均匀成团。
烤盘上垫油纸，面团按压整形成扁扁的样子。
烤箱180度25分钟。
出炉后冷却至室温，切成约1cm的片状。
烤箱180度，每面各烤10分钟。
出炉冷却后就可以吃啦，倍儿香脆～
作为下午茶补充能量，搭配咖啡超棒的！
小白手作：香蕉小丸子西米露
只听说芒果西米露，今天我打算创新一下，来个香蕉西米露。其实主要原因是没买到芒果，家里正好有香蕉，而恢复期的娃需要保持大便通畅，几个理由，于是开始了我的创新！
      小白手作之篇四十六，喜欢喝香蕉奶的小伙伴，应该都会喜欢这一款哟😋
用料：
两把西米
2根香蕉
少量糯米粉
做法：
煮西米：水开倒入西米，大火煮8分钟；捞出西米，换一锅清水，再次水开后倒入西米，中火煮5分钟左右，关火、加盖焖12-15分钟。
小丸子：糯米粉加少许水，揉捏成团。水煮出小泡泡时，搓小丸子进水里，同时用勺子背推一推小丸子，以免粘锅底；待丸子浮起即可捞出备用。
香蕉奶：太简单，不说了看图吧👆
西米+小丸子+香蕉奶=好吃😋
我要把那废板子刷得更漂亮
废板刷一刷，旧貌换新颜！
用料：
废板子
丙烯颜料
刷子
做法：
人品大爆发，捡到了乳齿美貌的板子。
绿白板子双拼效果
蓝白板子双拼效果
酞青绿板子效果
粉绿色板子效果
白+蓝调色板子效果
白+粉绿调色板子效果
黑+酞青蓝板子效果
云南菜：鸡蛋炒米线+（内附视频）
云南对米线的喜爱程度远远超过了面食。
各种煮的，蒸的，包烧的，凉拌的， 还有炒的米线都有花样可谓是层出不穷。
只有你想不到的，没有我们做不到的。

尽管米线的做法花样儿很多，但是好多人却是对炒米线情有独钟，鸡蛋炒米线也是最经典而又简单的做法了。


松松软软的蛋花加上丝滑的米线~
咦，这样的周末再惬意不过了~

还没点开上方的视频， 就是你不对了..￣□￣｜｜
用料：
适量米线
1个鸡蛋
适量小葱
1勺生抽
做法：
放入适量的油..
不用太多..

有些人口味真的很重..
反正我不想太胖..
打入鸡蛋..
然后把鸡蛋炒碎..

搅蛋啊..搅..蛋..啊..
鸡蛋炒开后放入米线
然后放入小葱

搅米线啊..搅..米..线..啊..
最后加入生抽..
炒两到三分钟..
就可以出锅囖..

实在是超快的快手米线..
大概也就是脸上擦个粉的时间..

但是你一个中午的温饱问题，就妥妥的解决了.. 比外卖15元的粉，还好吃...(#^.^#)
华夏风复活蛋
用料：
生鸡蛋
要紫色的或红色的，用来染色洋葱皮
叶片
据鸡蛋大小剪裁、反正有弹性不怕的丝袜
橡皮筋
做法：
洗净鸡蛋和叶片、晾干
把大小合适的叶片正面贴蛋，用剪好的丝袜包裹起来，尾端用橡皮筋扎紧
在锅底放上洋葱皮（多少没关系，颜色深浅罢了），放入包好的蛋。没想到吧？洋葱皮可以剥得像花瓣这么漂亮
加入冷水小火慢慢煮，差不多的时候熄火静置半小时，取出后放入冷水，剪开橡皮筋。（可以看到叶片留下的痕迹哦，但我放的洋葱皮少了些，只是淡淡的绿色了，多了会是金黄色甚至是褐色呢）
木瓜牛奶
12月份去了趟台湾 才发现原来木瓜牛奶辣么好喝！ 对于木瓜牛奶大家总是停留在丰胸的效果上，其实不然。木瓜炖猪蹄才丰胸！木瓜牛奶仅仅只是美容养颜而已 ，促进消化，有助于排毒。

操作很简单哦！
用料：
一袋牛奶
半个木瓜
少许白糖
做法：
准备好食材 全部放入料理机 然后打呀打呀打呀～～～～
一分钟就好啦
慢慢享用啦
红枣炖花胶
孕前吃花胶，孕后宝宝好。其实不管是否怀孕在秋冬的时候都该好好的补一下了。今天就为姐妹们推荐一道补气血满满都是胶原蛋白的炖花胶，在秋冬的时候和老公，妈妈们来上一碗。
用料：
140g新西兰进口花胶
一把红皮花生
8颗羌枣
一小撮百合
一小撮枸杞
做法：
天朝的水质怎样，大家都了解。所以代购的是新西兰的花胶。品质确实好许多!花胶提前一晚洗净，浸泡。烧一锅热水，放入泡过的花胶，煮沸关火，然后让其自然冷却。
这是我提前发泡好的了。
发泡好的花胶切块，然后羌枣泡会儿水，拍扁去核儿。因为羌枣太硬，泡会儿方便些。然后百合，花生，枸杞洗干净装盘。
最后，煮沸清水，把食材全倒入炖盅炖上一个小时到两小时候就好了。一点也不费时间，在秋冬的时候和妈妈喝上真真是极好的!补充满满的胶原蛋白很是不错!
白萝卜鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1根萝卜
5片姜
5段葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
1.平底锅放油  大火热油  煎鱼 2分钟左右 至金黄  放入葱姜煎出香味 
2.加水   一定用热水   大火烧开   5分钟左右3.加入萝卜丝   胡椒粉   盐  继续小火熬5分钟
4.葱花点缀
全部附在第一部
应季杨梅汁
妈妈拿来了很多杨梅，我家户主吃不完剩下的一点我拿来做了杨梅汁
用料：
随意杨梅
根据自己喜好糖
一般偏甜一些冷藏会更好喝
做法：
第一步，清洗杨梅，自来水冲洗，然后放入碗中加自来水，水中加少许盐浸泡10分钟，再冲洗干净。 
第二步，准备不锈钢锅，放入杨梅，加自来水，讲究的可加矿泉水。上火烧开15-20分钟左右关火。中途加入白糖，自己试甜度
第三步，将准备好的玻璃杯再次用开水烫一下，然后将滚烫的杨梅汁倒入杯中，封盖。冷却后放冰箱冷藏4小时以上。口感更佳。
没有了
没有了哈哈，超级简单。没添加剂，小孩大人都可以喝
枇杷膏
又是一年枇杷季，想着儿子经常咳嗽都会拖很长时间，所以趁着枇杷上市，这几天一直在忙着熬枇杷膏。为儿子亲手熬制几瓶纯天然麻麻牌蜂蜜枇杷膏。
用料：
40斤枇杷
1000克冰糖
250克枇杷叶
750克蜂蜜
做法：
枇杷叶用刷子把叶子上的绒毛刷干净（一定要刷干净哦，不然不但不能止咳，还会加重咳嗽的），晾干后用剪刀剪成小片备用。
枇杷放水里，把细毛清洗干净，但不能太用力，不然很容易烂掉的。
把洗好的枇杷拨皮，去核。
拨好的枇杷和叶子一起放进锅里（不加水）煮开后，转小火煮二十五分钟至枇杷软烂即可关火。（因为我家没有大锅，所以我分三次煮。叶子大概分成三份就行），准备一个大盆和一块滤布，把滤布放在盆上备用。
煮好的枇杷倒入事先准备好的过滤布中，等放凉，再把汤汁过滤出来，（太烫手会烫熟变成下酒菜了）渣倒掉。
把过滤好的所有汤汁都倒进一个锅中，开大火煮沸转中火。煮至剩三份之二放入冰糖小火熬至冒泡成浆状关火（大概会熬五六个小时，中间要时不时的搅拌一下避免糊锅），放凉也要时不时搅拌一下避免结块。等到温度降到四十度左右加入蜂蜜搅拌均匀。
拌好蜂蜜后就可以装入容器中，等待晾凉后把盖子盖好。随时都可以泡水喝。
咖喱牛肉饭
夏日首选
用料：
1个胡萝卜
60g牛腩
两个土豆
半个白洋葱
1瓣大蒜
200g咖喱浆
50ml食用油
10g姜
80ml牛奶
做法：
胡萝卜、土豆、洋葱切块，大蒜、姜切片，牛肉切成色子块大小。
米饭用电饭煲闷着。
将油烧到8成热，切好的蒜、姜降下锅，煸出香味。将切好的土豆、胡萝卜、洋葱下锅炒到金黄色。
将炒好的蔬菜盛出，备用。将牛肉冷水下锅，煮开，将血沫撇出，牛肉盛出，备用。
将咖喱浆、牛肉、蔬菜下到锅中，加入牛奶，少许白开水，煮开锅。
将2两米饭盛到碗里，把煮好的咖喱浇上去。
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
把金针菇
做法：
炒蒜末，和生蒜末混在一起，放在金针菇上。
上汽蒸6分钟
汁:蚝油，蒸鱼豉油，糖，盐
加热后浇汁
金桔蜜饯
金橘含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。金桔还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效噢…
用料：
500克金桔
150克冰糖
35克水
做法：
插入蝴蝶棒，500克左右洗干净的金桔放入主锅，150克冰糖，35克水
熬30分钟/Varoma/速度小勺…
拿掉蝴蝶棒
再8分钟/Varoma/反转速度小勺，拿掉小量杯
金桔蜜饯熬好啦，可以单独吃，也可以冲泡热开水喝…
锅内倒入直饮水，5分钟/Varoma/小勺
10秒混合，可以喝洗锅水啦😄
凉拌豆芽芹菜苗
用料：
一把豆芽
一把芹菜苗
一根香菜
适量辣椒面
两瓣蒜末
适量花椒油
适量香油
3勺生抽
3勺醋
适量糖
适量白芝麻
做法：
将豆芽、芹菜苗焯水
沥干豆芽芹菜苗。
取一小碗，放入蒜末和辣椒面，浇上热油，倒入生抽、醋、糖、一点花椒油。将调好的酱汁倒入大盆里，拌匀豆芽芹菜苗。最后放入香菜段。撒上熟白芝麻。
简单粗暴少油类的葱油苏打饼
儿子和老公不喜甜食。。那就来个咸得吧
用料：
40克油
越多越好小葱
2克盐
250克低筋面粉
最后看情况加水
10克(看爱好)代糖
1个鸡蛋
1克泡打粉
1克苏打粉
做法：
葱花切细点，最好干的情况下切，不要带太多水！葱花，盐巴，糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉，混合搅和！可以试着尝一尝味道！混合物1
低筋面粉加油搅匀，然后加入步骤一的混合物1搅匀，这个时候要看看面粉状态，一般会比较干，那么试着加入温水，揉团，成团就行
擀面杖擀薄皮儿！越薄越好！主要看你的手艺和面粉状态
模具分块儿，也可以刀切，可以叉子扎眼儿
烤箱，180℃，20分钟就可以了！主要中途可以看下，因为饼的厚度不一样，那么时间会有差异
我擀面厚了点，所以有点像小圆饼
吃起走更像苏打葱饼干！油比较少！口感是苏打饼的干的口感
超简单牛奶西米露
用料：
小半碗西米
半碗牛奶
些许糖水（蜂蜜）
适量水果
做法：
将西米放入锅中，加水，大火煮，煮十五分钟。
煮至西米只剩小白芯，如上图所示。
盖上锅盖，焖几分钟，直至小白芯消失。
将西米用筛子滤出，只剩西米。
如上图，就是这个样子。
加入牛奶和糖水，搅拌。
加入自己爱吃的水果，即可完成
藜麦小米饭团              （高颜值高膳食纤维）
我的藜麦彩色的小饭团，高颜值，高膳食纤维，低油低盐低热量😋 
美好的能量来自于认真用心生活😘 
再忙也要为你做早餐
再忙也要一起吃早餐
用料：
适量小米
少许糯米
适量藜麦
做法：
准备好适量小米、藜麦及糯米
加适量水煮熟
胡萝卜🥕切丁
西兰花🥦洗净，过水后切好备用
美美哒
培根🥓切成丁
入锅炒熟
加入西兰花🥦及胡萝卜🥕
加入煮好的藜麦米饭🍚
搓匀
开吃啦
亚麻籽小饼
还是亚麻籽油渣，这次用君之黑白芝麻酥块的方子，做一道饼干。被榨了油之后的亚麻籽渣很干，完全按照君之的方子没法成团，所以增加了蛋和油的用量，以能抱团为度。不要太甜，那就减去三分之一的糖量。此饼干的特点，硬而脆，适合磨牙。做成棒状或许更好，不过棒状不太好成形，容易散掉或断开。
用料：
75克亚麻籽油渣
20克糖粉
40克低筋面粉
1/8小勺小苏打
30克鸡蛋
30克玉米油
做法：
用料
面粉和小苏打混合过筛
加入亚麻籽油渣粉和糖粉，倒入玉米油
拌匀
倒入蛋液
抓捏成团
团成7g每个的小球，按扁，放入烤盘
放入烤箱，中层，上下火165度，烤30分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
出炉
鲜虾酿金针菇
🌸周末，孩子在家吃饭，第一次做这样一道菜，小宝很爱吃，味道很鲜哦！🌸
🎉利用蒸制的手法，健康又营养！🎉
🎀智小厨🎀也是第一次分享原创美食，希望大家多多捧场！😋😋😋
用料：
半斤虾
一小把（不到半斤）金针菇
1:1:2葱姜蒜比例
小半铲（或小半勺）糖
适量盐
约一勺，看个人口味定蚝油
适量味极鲜或生抽
少许白醋
做法：
        金针菇洗净、控水，摆入盘中，鲜虾开背、洗净、控水，摆盘，备用。
葱姜蒜按照1:1:2的比例分别切碎末，放入碗中。
加糖
加蚝油，根据自己口味添加，喜欢可以多加点儿😋！
       加适量盐，若之前蚝油放的较多，盐可以不放！加少许味极鲜或生抽，少许白醋，适量水搅拌！
将调好的味汁淋在鲜虾上👆
上锅蒸制六分钟即可。
味美多汁，够鲜够味，尽情享用吧！
麻将造型汤圆
元宵节当天看到好多人发一个关于麻将汤圆的视频，于是手痒痒就试着自己来做一下，效果出乎意料的好，又有趣又好吃的麻将汤圆就这样诞生了，有兴趣的可以尝试做一下！！
用料：
适量芝麻馅或者豆沙馅
200克水磨糯米粉
适量热水（50度左右）
适量红蓝绿色素
适量外裹糯米粉
做法：
芝麻馅的步骤这里我就不详细写了，芝麻炒熟和糖一起打粉，用猪油或者黄油拌匀冷藏定型就可以用了，豆沙馅我是做蛋黄酥家里剩下的，自己炒的当然更好，现在开始做汤圆，200克粉加适量热水（热水差不多50度左右）揉匀，然后搓一个差不多直径3厘米的面饼放热水里煮熟，煮熟后的面饼放到刚才揉好的面团里继续揉均匀，如果揉好后太粘手可以再适量加些糯米粉调节，自己根据情况掌握
然后取17克的面团（面团的量可以调节，如果少于17克，那馅儿就相对增加点，自己酌情考虑），根据图中的手势把面团捏成一个类似碗一样的形状，这样放芝麻馅比较方便，收口也不会捏的满手芝麻。
捏好后就放适量芝麻进去，放多少我完全凭感觉，不要太多，如图中大小即可，然后收口捏紧。
捏紧后搓圆丢到外裹的面粉里裹一层薄薄的粉，薄薄一层就好，太多了麻将图案会看不大清楚。
然后放进麻将模具里面，用手掌压下去压平压匀即可，把模具反过来一拍，面团就掉下来了。
根据需要用到的颜色先挤一滴色素在调色盘里，用不到的先不要挤，时间久了会干，不要太多，用不完也浪费，我用的勾线毛笔来画的，如果没有就用牙签沾色素来描，这个没什么技术含量，关键是细心。
描好后的成品如图所示，因为面团和巧克力不一样，所以没有巧克力那么光滑比较容易描，需要点耐心。
描好后的麻将汤圆封一层保鲜膜放进冰箱冷冻室冷冻，冻硬后就可以装入袋子保存，有条件的可以用塑封袋保存。
下汤圆的步骤这里简单说一下，因为和一般的汤圆有所不同，锅里放水煮开后舀适量水到准备盛汤圆的碗里，然后直接放入冷冻的汤圆，继续煮开后调中小火煮至汤圆浮起来即可，盛入刚才有水的碗中就可以享用了，想吃红糖口味的也可以放红糖来煮
自制批萨饼皮
放暑假了，也许是天气热吧，丫头们吃饭都不多，还嫌我做的菜不对胃口，唯独对我做的批萨和蛋挞喜欢的不得了，这是崇洋媚外吗？可是十个月不到的儿子也挺喜欢吃，看见就妈母妈母叫个不停，看来是真的好吃。呵呵呵。。。。。我做的美食都是自制的多，实在要买的就买最好的，毕竟家人健康最重要！！！
用料：
味全酸奶盒满满五盒280g高精粉
味全酸奶盒满满二盒120g低精粉
30g黄油
黄油粒盒一盒10糖
黄油粒盒1/3 3g盐
安琪酵母10酵母
一只平底锅
一把不锈钢叉子
味全酸奶盒两盒180g温开水
做法：
         酵母倒入温水中搅拌一下，黄油室温软化，把所有准备的配料倒入不锈钢盆，揉啊揉，肉到盆光，手光，面团光。室温发酵50分钟左右
           发酵好的面团用手戳个小洞不回缩，不塌陷就完美。再揉面8分钟把空气挤掉 。静置15分钟。
          因为是家用小烤箱就分成了四份，不沾平底锅烧到微热，把面饼皮用手掌压，中间略薄，边缘略厚。不锈钢叉子，戳戳戳，洞洞平底锅放煤气，中火烤。手拎着锅子边烤边晃动，能晃动时，翻个身烤，能晃动时，翻个身烤。烤到微微发黄就完美啦！
        放凉后，放保鲜袋，冷冻，想吃时，拿出一块，放批萨酱，爱吃的食材，芝士。烤。么么，完美，完胜那个什么胜。
美味九肚鱼
昨天和小朋友一起看了《中餐厅》，大厨做了干煸鱼，我随手搜了一下菜谱，感觉不错，准备今天做一道。去买菜的时候看看九肚鱼不错，哈哈哈，那就还是吃九肚鱼吧。
用料：
10条鱼
1根葱
1小平勺盐
1颗八角
2大平勺老抽
10G冰糖
3大勺面粉
20克食用油
1个红辣椒
做法：
九肚鱼让老板杀好，回家冲洗完用厨房纸吸水。
裹一层面粉
放入平底锅内煎一下。
煎的时候我就是来回晃动我的不粘锅，没有用别的工具，毕竟九肚鱼太嫩了，怕翻烂了。油放的也不是很多。
最后倒入料酒，八角，红辣椒,老抽，小葱，冰糖，大火烧开小火收汁。
我怕鱼碎了，都是把不粘锅直接放上桌~开吃。吃到现在剩了这些哈哈哈，好好吃哦~
紫薯巧克力球
本来想做南瓜饼的，可是家里没买南瓜，刚好还有一些紫薯就想着改紫薯饼好了，决定好立马开做！等揉好面团后，发现忘记焖红豆了，就直接拿巧克力来代替了！味道也是棒棒的，面团我没有加很多糖，所以跟巧克力结合也不会腻！
用料：
5颗紫薯
3条德芙纯黑巧克力
若干面包糠
300g糯米粉
若干温开水
50g糖粉
做法：
紫薯切条放点水包上保鲜膜放微波炉叮5分钟，叮软就可以了！
用果语原汁机把紫薯条摇成泥
加入糯米粉跟糖分揉匀
面团揉成长条，分成一团团小团，然后把巧克力掰成小块，揉进面团中间，最后滚上面包糠！
加热油锅，转小火慢慢炸！
5分钟后挑一颗出来，用刀切对半看熟了没！面团呈现深紫色就表示熟了！可以起锅了开吃啦！
麻辣凉面
味道好极了的凉面
用料：
1勺花椒油
1勺辣椒油
10克盐
勺酱油
2勺醋
100克花生碎
1根黄瓜
1个青椒
6个小红椒
1勺油泼辣子
半勺耗油
1勺香油
一点点鸡精
做法：
成品~
哈哈
黑芝麻馒头花卷（快手造型）
1.酵母用的是燕子的，要是没有用安琪也可以，比较方便买到
2.牛奶要冷藏牛奶，面团才不会过发发酵以致造型跟不上
3.面粉用新良、风筝、雪花粉、金沙河的都可以，但要注意每种面粉吸水性不一样，要自己灵活调配
用料：
50克牛奶
1克酵母
13克白糖
100克面粉
7克油
随意黑芝麻碎
做法：
面团揉好后分成30g一个的剂子，用擀面杖擀成圆饼状，可以擀薄一点。（揉面教程看我之前发过的教程）
用刀平均分成8份
每4份为一个整体叠起来，然后如图摆放
用刀或者筷子轻轻压一道痕
用拇指和无名指夹住的两边向后捏
造型就做好了，可以送去发酵。我发酵了一个小时，湿度60。发酵时间不定的，大家发酵到按压下去会弹起来即可
水沸腾后上锅蒸10分钟，美味营养的黑芝麻馒头就做好了
自制五香千张鸡爪
其实是一开始想吃豆干，我到一个配方写着放高汤或鸡汤，好吧，我就把鸡爪一起卤了，味道好级了
用料：
12只鸡爪
10片豆干
一张半厚千张
3片香叶
2个八角
个人喜好花椒
个人喜好辣椒
1小截桂皮
一1根须当归
随意葱
适量姜
适量盐
比盐多一些，看个人喜好糖
少量鸡精
1米饭碗料酒、黄酒
2汤勺生抽
半汤勺老抽
5克十三香
做法：
没拍照，根本就没想起要写菜谱
鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下，把浮沫冲干净，然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里，依次放入香料包（我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好）生抽，老抽，料酒，糖，盐，姜片，再倒入300毫升的开水，开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右（就是等到可以开盖为止）
（哈，没拍照啊没照）开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中，加入葱（打个结）、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟（想吃再烂一点的就加长时间，当然，一开始水也要放多一些），最后5分钟内放少量鸡精提香。
自制美叶五香千张鸡爪出锅了，在满足口味的同时又健康，不加任何防腐调料，色素。
红烧黄瓜鱼
用料：
黄瓜鱼
蒜
姜
酱油
花椒
盐
味精
做法：
黄瓜鱼洗净，表面用盐抹匀，蒜头、姜切末
蒜末、姜末、酱油、盐、味精加适量水（喜欢喝鱼汤的可多加点水）调成酱料
锅烧热，下油，下黄瓜鱼，转小火，煎至两面金黄
下酱料，转大火，焖一会即刻起锅。
凯撒沙拉
平日很爱吃沙拉，
因为疫情无法外出，
恰好赶上恋爱三周年，
只好自己操动起来啦！
用料：
2个煮鸡蛋
2片土司
1个生菜球
数个圣女果
数片紫甘蓝
自定义想吃的蔬菜
适量丘比沙拉汁！芝麻口味！
做法：
生菜球手撕适当大小就好，鸡蛋我是用细线分开的，土司切成丁，也可以烤一下再切丁。撒上芝麻酱！
就是这个味道！很喜欢！
2人晚餐！
日式杂烩锅（罗森熬点的味道）
冬日做一个日式暖锅，非常窝心。意外的感觉这个味道，就像多年前在上海罗森吃的熬点的味道，浓浓的回忆。。。
用料：
海带结
鱼饼
4块鸡中翅
2个鸡蛋
半根白萝卜
1个土豆
各种火锅丸子
蔬菜（大白菜或蒿子秆）
黄酒
生抽
做法：
鸡蛋整个放水里煮熟，去壳后待用。
土豆去皮，切块，浸在水中备用。
萝卜去皮切成约4厘米厚的段，再对半切开备用。
海带结、各种蔬菜洗净备用。
拿一只汤锅加水，放入切好的白萝卜块，再放一些生的大米同煮，使汤汁浓郁，煮到筷子能刺穿萝卜为止。
拿出煮好的萝卜待用，汤汁滤出做杂烩锅的底汤。
将鸡翅放在平底锅中火煎一下，直到表面呈金黄色。
把要吃的各种火锅丸子、鱼饼、鸡翅等放在漏勺内用热水冲洗下。
拿出砂锅，把底汤倒入，加一大勺黄酒，两勺生抽（我喜欢用东古和六月鲜各6一勺），少许盐调味锅底。
现在开始煮杂烩锅，先放入难煮熟的东西，土豆、海带，小火20分钟。
然后依次是鸡翅、鸡蛋、煮好的萝卜块、鱼饼、各种丸子，小火煮30分钟。
最后打开锅盖，开大火放入蔬菜，煮到蔬菜熟即可。
可以做个蘸料，用一勺日式味增、加一勺水、一勺酒、糖2至3勺，加热搅匀。也可以依自己口味蘸芝麻酱、花生酱、川崎火锅蘸料等。
营养什锦焖饭
以下为三人份食材:
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1根半腊肠
4小块豆腐干
小半个洋葱
2.5杯大米
4勺生抽
2勺老抽
1勺半蚝油
2勺盐
5勺油
做法：
将大米洗净放入电压力锅，加入纯净水备用（比例为2.5杯米放4杯水）。
土豆、胡萝卜、洋葱、豆腐干、腊肠分别切丁备用。
准备好以上所需调料。
起锅烧油，倒入洋葱煸炒出香味，至半透明。
加入腊肠丁炒出香味，至腊肠中部分油脂炒出。
倒入土豆丁、胡萝卜丁、豆腐干丁继续翻炒。
依次加入生抽、老抽、蚝油、盐，调味上色。继续翻炒至所有食材半熟。
将炒过的食材倒入电压力锅中，盖在大米上面。盖上锅盖，按煮饭键即可。
煮饭模式结束后，断电，打开锅盖，将饭菜均匀搅拌。香喷喷的营养什锦焖饭就可以出锅啦！
蝴蝶面
最近迷上了做面食，看到其他宝妈的蝴蝶面，我自己也动手研究了一下，果然做出了的效果很棒，分享给大家，喜欢的宝妈可以自己动手尝试一下，自己动手，孩子吃的放心！
用料：
1000g面粉
一个紫薯
半斤左右南瓜
一根胡萝卜
一颗白菜
做法：
南瓜，胡萝卜，紫薯，隔水蒸熟，我用高压锅隔水蒸的，十分钟左右就熟了。
以紫薯为例，蒸熟的紫薯，用勺子捣碎，加入250g面粉。不需要加水。
反复揉面，直至面团光滑，比较费劲，用保鲜膜包好醒20分钟左右。
四个面团已经揉好面团，分别用保鲜膜封好醒发。
面团分别用压面机压成薄面，用蝴蝶面模具压出小花
用筷子往中间一夹，美丽的蝴蝶结面就成型了！
五颜六色，很漂亮，有没有？宝宝一定很喜欢吧？
隔夜晾干，就可以煮了。
加个鸡蛋和鸡汤，美味的蝴蝶面上桌了！
美美的包装了一下，瞬间高大上了，有木有？送亲戚朋友都不错吧！我就喜欢每一件东西都美美的！大家赶紧也试试吧！
不愿动手的宝妈可以微我，有时间我就帮忙做点！
番茄酱排骨
很简单的做法，酸酸甜甜的初恋味道
用料：
两根排骨
一大勺番茄酱
适量芝麻
8克盐
少量姜
一斤油
做法：
排骨焯水，加姜片，盐，高压锅10分钟
滤水，我们顺便得到一锅高汤
油，高温炸至金黄
盛起排骨，控干油，
锅里加水，糖，熬化
加番茄酱，熬浓稠
加入排骨，翻炒均匀，撒芝麻
漂亮的虎皮蛋糕卷儿，喜欢吗？
说起来，虎皮蛋糕卷儿，也是一种“老”蛋糕卷了，很有点年代感。在很多年以前，蛋糕店里还远没有现在这么多琳琅满目的蛋糕品种的时候，虎皮蛋糕卷可是常常用来撑门面的。

要烤出漂亮的虎皮花纹，难吗？并不难。虎皮的配料特别简单，就三种材料。但第一次烤的话，也不见得就能一次成功，它对蛋黄打发的程度、烘烤温度要求还挺高的。喜欢这种花纹的同学，试试吧。

对了，如果你做其他甜点有多余的蛋黄没有消耗完，做虎皮卷儿也是一个不错的选择哦。


【虎皮卷】（1个）
用料：
#虎皮配料：
3个蛋黄
20克细砂糖
7克玉米淀粉
#蛋糕卷配料：
40克低筋面粉
30克（蛋清用）+10克（蛋黄用）细砂糖
25克植物油
25克牛奶（或水）
2个鸡蛋
1克盐
#夹馅：
150克淡奶油
15克细砂糖
做法：
首先来看看虎皮怎么做。蛋黄+糖，用电动打蛋器打发。一直打发到蛋黄体积明显膨胀，颜色变浅，呈现蓬松细腻的质地（图右）。
蛋黄要打发彻底，打发到足够的稠度。判断打发是否足够的一个小技巧：提起打蛋器后，滴落的蛋黄液可以在表面画出一个清晰的“8”字。
★蛋黄要充分打发，才能得到花纹清晰的虎皮哦。
在打发好的蛋黄里加入玉米淀粉，并充分拌匀。
烤盘里铺好烤盘纸，然后将虎皮面糊倒入烤盘里，抹平。
放入预热好上下火200℃的烤箱，中层，烤6-7分钟。烘烤的过程中看到图里这样的虎皮纹路形成，就说明成功啦。一直烤到虎皮上色，就可以取出来了。
★虎皮烘烤要用相对较高的温度，烘烤的时间不用太长，烤的时候看着点，上色到合适的程度就可以取出来了，避免烤得太黑。
★按照制作步骤正确的来做，得到漂亮的虎皮花纹不难。如果烤出来花纹不明显，要注意是不是蛋黄打发不够充分、烘烤温度不合适等原因。
烤好的虎皮出炉，从烤盘里拿出来，然后在虎皮表面盖上一张油纸（或保鲜膜）避免表面变干。虎皮冷却后备用。
接着，我们来制作一个戚风蛋糕卷。戚风蛋糕的制作方法有过很多食谱了，所以这里只简要说明一下：蛋黄蛋清分开，在蛋黄中加入糖、盐，搅打均匀，然后加入植物油和牛奶拌匀。最后将过筛的面粉加入，拌匀成为蛋黄面糊。
★除了食谱中的配方，你也可以使用任意一个其他你喜欢的戚风蛋糕卷配方来制作。
另一个碗里打发蛋清，分次加入糖，打发到图中所示的能提拉出弯角的湿性发泡状态。
先将1/3的蛋清和蛋黄面糊混合，再取1/3蛋清继续混合，最后将混合后的面糊倒回蛋清碗里，继续混合均匀，戚风蛋糕面糊就做好了。
烤盘里铺上油纸，将面糊倒入烤盘，抹平，放入预热好180摄氏度的烤箱，烘烤大约15分钟，直到表面浅金黄色出炉（请根据实际情况调整烘烤时间）。
出炉后的蛋糕片，从烤盘里拿出来，稍冷却后撕去油纸。表面朝上放在另一张干净的油纸上，等冷却以后，用刀将两边切成斜边的形状（这样最后卷起来会更美观）。
淡奶油+糖，打发到花纹挺立。
★淡奶油要保持低温才能打发到坚挺。如果天热请在开足冷气的空调房操作。
将打发的淡奶油均匀涂抹在蛋糕片的表面（留一点点淡奶油备用）。
卷起来，注意卷紧。
最后，在之前烤好的虎皮片上涂抹薄薄一层淡奶油（不用涂太多，薄薄一层用来粘合即可。涂在没有虎皮花纹的一面上）。
将虎皮片包裹在蛋糕卷上，整个虎皮卷就做好了。用油纸将整个蛋糕卷包好，放入冰箱冷藏1个小时左右，使蛋糕卷定型，之后就可以取出来切片食用了。
简易南瓜馒头做法
学会做各种馒头美食只为了家人吃的更放心。
用料：
适量面粉
1个南瓜
50克（也可以不放）白砂糖
2克苏打
6克（每500克面粉酵母是6克）酵母
做法：
南瓜去皮和籽，洗净。放入家里用的锅，放入1碗水，中火蒸15分钟。
蒸好的南瓜放入豆浆机，选择果蔬汁模式，榨成糊状如图。不榨也可以，用手捏碎南瓜，揉匀在面粉里。
南瓜糊放入酵母，白砂糖，面粉。面粉要根据南瓜糊的量加入，揉成如图面团，（记得面团要硬一点，否则发酵好揉不起来）。盖上保鲜膜或者锅盖，夏天发酵30分钟左右。天气冷发酵1小时左右。)
发酵好的面团如图，用手触摸蓬松，拉开有网状。苏打加入一点水化开，备用。
发酵好的面团加入苏打水揉一揉，分批揉成如图条状。
用刀切成如图所示的形状，上蒸屉醒发20分钟，口感更蓬松。
蒸锅加水，烧开水，放入馒头，大火蒸20分钟。
又香又甜的南瓜馒头蒸好了。
姜葱炒蟹
用料：
适量螃蟹
适量姜葱
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
先爆香葱姜 然后下蟹翻炒 炒香之后下酱油 下米酒或黄酒翻炒后 焖到差不多熟 下盐蚝油青葱 再炒一下就行了
干蒸烧麦
我和妈妈都特别喜欢粤式早茶的茶点，妈妈最爱虾饺，我最爱干蒸。根据好多方子改良了无数次，总算是弄出一个自己最满意的。
这个菜谱写的比较简略，要参考我如下几个菜谱：《东北烧麦》《饺子馅》《虾饺》。
用料：
香菇
虾仁
猪肉馅儿
淀粉
面粉
碱水
水
蛋黄
马蹄
猪油
盐
胡椒粉
枸杞或者鱼子
做法：
烧麦皮是半烫面，要加入碱水和蛋黄。关于烧麦皮的做法参考我东北烧麦那个菜谱
肉馅的调味参考我饺子馅那个菜谱
虾仁洗净去虾线。洗一下。洗法参考我虾饺那个菜谱。要炸虾油，虾仁处理方法也见虾饺那个菜谱。
马蹄香菇切丁，和猪肉馅，处理好的虾混合，加盐，胡椒粉，搅打上劲儿。
包烧麦手法见烧麦那个菜谱。上面点缀枸杞或者鱼子。
上汽十分钟即可。
『崇年』鱼香炸佛手（附蛋皮成型窍门）
这道炸佛手可以说颜值超级无敌惊艳，我在节目里看到了低配版，今天想介绍下真的有佛手瓜的高配版。好吃下饭又好看，年夜饭绝对有面。另外介绍摊蛋皮诀窍哦。
图片来源于节目，非原创，不参赛，仅供厨友参考。
用料：
【肉馅】
大半碗三七肥瘦肉馅
一勺半盐
两汤勺水淀粉
半小勺胡椒粉
一汤勺耗油
半个佛手瓜
【鸡蛋皮】
两个鸡蛋
一汤勺淀粉
一小勺盐
少量油
【浇汁】
各半个青红椒
适量葱姜蒜
适量油
一汤勺郫县豆瓣
一汤勺生抽
两汤勺糖
三汤勺醋
两汤勺水淀粉
一汤勺料酒
做法：
准备食材
佛手瓜切碎
青红椒，葱姜蒜切末
肉馅中加入盐，胡椒粉，水淀粉，耗油，佛手瓜搅打上劲
鸡蛋打散，加入盐和淀粉
热锅凉油。油可多倒点，均匀沾满锅底，倒出剩下的油，这个油最好用熟油哦。
倒入鸡蛋液，注意一次不要倒太多，均匀摇晃锅底，使受热均匀，一定全程小火
用手翻面，不用担心，不会烫到手的。不粘锅可以直接翻勺。
就像这样离火摇晃，直到成熟。
在蛋皮上抹点淀粉，铺上肉馅。卷成卷。
用刀先不切断四刀，再切断一刀
就像图上这样
最后呈现佛手的形状。
均匀粘上淀粉
五成油温下锅炸，注意用筷子夹着尾部，可以帮助定型。
炸好后取出控油。
热锅冷油，下葱姜蒜炒香
下郫县豆瓣小火继续炒
加入青红椒
加入料酒，生抽
加醋和白糖
勾芡
浇汁
可以开动啦～也可以沾着吃～
炸土豆球
用料：
土豆
淀粉
面粉
盐
胡椒粉
做法：
土豆蒸熟，用勺子捻碎至无块状。
加少量面粉（加淀粉炸时小球容易爆开），盐，胡椒粉搅拌均匀，搓成小圆球。
2分别滚上一层淀粉，入油锅，炸至表面金黄，捞出装盘即可（可淋番茄酱，或加小葱等装饰）。
川宁 伯爵红茶曲奇饼干 不甜不腻 秋日下午茶系列
用料：
100克黄油
55克糖粉
0.5克盐
4克红茶包
180克低筋面粉
20克蛋黄
做法：
黄油室温软化
红茶用料理机打成粉
和低筋粉混合过筛
黄油用刮刀搅匀
加入过筛的糖粉和盐
避免搅入空气，用刮刀按压进行混拌
加入蛋黄
充分乳化混拌
加入粉类混合，用刮刀切拌
粉类完全消失，用手掌按压
整理进4cm模具中，冷冻1小时样子
切成7mm厚，排列好
170度烤18分钟左右
出炉晾凉
芝士条
这味道太香了，很喜欢吃的
用料：
2克酵母
1-2克盐
60克低筋面粉
140克高筋面粉
70至100克温水
15克色拉油
10克白糖
自定义芝士碎
自定义炼乳
两三勺沙拉酱
做法：
首先拿出低筋面粉，我占了个图片，拿出电子秤，还有一个大碗，低筋面粉放60克，高筋面粉加入140克（有很多人说能不能用中筋面粉，也是可以的。但是中筋面粉不好戳洞像个饼，高筋面粉好一点）
拿出温水，70至100，70克比较粗糙，100克比较光滑，你们自定义吧！温水加入面粉里，搅一下，接着把酵母放进水里，水不要放太多，因为你已经放了70至100克水了
接着把酵母放进水里混合，糖和盐放进去，搅一下就开始揉面，到两面光滑，放进锅里发酵，发酵好之后，把沙拉酱和炼乳混合到一起，搅一下，抹到披萨皮上，撒上马苏里拉芝士，烤盘上面记住要抹黄油，这样不会粘，考200度15分钟左右
新鲜出炉的芝士条就做好了😁
宫保兔肉
用料：
15克豆瓣辣酱
150克,花生米50克,料酒10克净兔肉
1克精盐
5克白糖
葱
姜末各少许
1个湿玉米粉15克鸡蛋清
500克约耗25克花生油
做法：
用水将兔肉洗净，切成边长4分的方丁，放入碗内，加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀浆好
将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟，捞出剥去皮坐煸锅，注入100克花生油，下入花生米，用温油炸熟呈黄色捞出
坐煸锅，注入花生油，烧至五成热，下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中
锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时，倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀，即可出锅
虾仁双米粥
用料：
3只虾仁
一小撮小米
一小撮大米
3片青菜（绿叶菜都行）
做法：
虾仁去头去壳去虾线，剁碎。
大米小米过滤水，加小半碗水。
青菜洗干净切丁备用。
大米小米虾仁一起煮，煮10分钟，放青菜，在煮7.8分钟就可以了！
阿米什白土司（没有黄油的土司）
这个土司配方原自飞雪无霜，稍作修改，据说用过的人都说好。没有不说好吃的，但白糖的量还是比较高，所以吃过的，不用搭配其他食物，直接就可以拿下半个来。
关于面包粉的问题，并不是所有的面包粉都要搭配低筋面粉使用，有的面包粉直接使用也可以，但金象面粉是个例外，最好搭配低筋面粉使用。
用料：
200g金象高粉
50g低粉
45g白糖
2.5g酵母
140g水
3g盐
20g橄榄油
做法：
除酵母和盐外的所有材料揉成团，静置30分钟。
加入酵母揉至扩展阶段，加入盐揉至完全扩展阶段，(我是厨师机揉20分钟后加入盐再揉10分钟)，然后发酵到两倍大，分成相等的三等份。
盖保鲜膜醒发10分钟，这样比较容易操作。
取其中一份擀长，再翻面卷起，一定要记得表面要光滑，这样做出来的土司表面才会光滑。三份都卷好，醒发10分钟。
3、4步再来一遍，这样会卷得比较密实。
放在土司模具中。如果你不是不粘的土司模具，一定要记得涂软化的黄油，撒高粉。这样会不容易粘。
发酵至八成满，烤箱180度预热，最下层，（我165度上下火）盖盖40（我38）分钟。
五星级白吐司
杏仁瓦片饼干·香酥四溢的薄饼干
周五在多乐之日买了一罐杏仁瓦片，感觉酥酥脆脆炒鸡好吃。回来烤着试了试，味道几乎一样，小王子也超爱吃，大家也来试试吧。
用料：
10克低筋面粉
60克扁杏仁
1个蛋清
10克黄油
15克白砂糖
做法：
1.准备好食材，黄油软化成液体。
2.将白砂糖倒入蛋清，搅打至半打发状态。
3.液体变白，但不凝固。
4.将扁杏仁和低筋粉倒入蛋清中，搅打均匀。
5.接着倒入黄油，接着翻拌均匀。
6.取烤盘，将调好的杏仁糊，铺到烤盘上压平。
7.烤箱预热160度，上下火烤制20分钟就好了。趁热取下，凉凉就可以吃啦。
百香果养乐多水果茶
用料：
1个百香果
适量养乐多
1罐气泡苏打水
适量菠萝
适量蜂蜜
做法：
菠萝切丁

百香果 养乐多 蜂蜜混合均匀
倒入气泡水和水果丁即可
正宗台湾三杯鸡
用料：
只柴鸡1
勺生抽
红辣椒
做法：
冷锅倒入香油，香油多一些，小火，香油不能火太大，放入姜片、红辣椒小火慢炸，炸至姜片微卷，炸干姜片和红辣椒的水分
放入鸡肉翻炒，不停的翻动，避免粘锅
鸡肉炒至六分熟，放入冰糖翻炒两分钟，让糖充分溶解；倒入生抽，根据鸡的大小倒入生抽，火开大，翻炒两分钟；再倒入米酒，量的多少也是和鸡肉多少加减，翻炒几下，下入整粒大蒜瓣，再翻炒几下，盖锅盖焖，根据汤汁多少火大或者小些；根据鸡的品种焖30分钟左右
大火收汁，最后放入九层塔，翻炒几下把九层塔焖一下出味儿，盛盘。
出锅装盘
核形芝麻包
用料：
面粉
黑芝麻粉
即发干酵母
陷料
做法：
用温水融化酵母粉,加入面粉和黑芝麻粉,和成面团，放至温暖的地方发酵
面团发至两倍大时，取出揉捏几下排出空气，再放至温暖湿润处进行第二次发酵
分割后稍滚圆
按扁后包入豆沙馅，搓成小园球
捏出一道棱
用小刀背（或刮板）在棱上轻轻切一刀，再用叉子在上面扎出眼，整理出核桃形。放置十至二十分钟，进行第三次发酵
面团体积再次变大后，开水上锅，大火蒸三分钟，即改中火，蒸十分钟，关火，焖两分钟即可
红桃粿/芋头粿/粄
潮汕地区的小吃 不知道你们把这个叫什么 馅有很多选择 萝卜的 芋头的 咸菜的等等 这次做的是芋头的 因为我很爱吃哈哈哈
用料：
皮
500克粘米粉
一小把薯粉
一小把桃色面粉
大概1000克的样子(自己调整)开水
馅
1000克带皮芋头
60克虾皮
250克炒香后的花生
随意香菇
一小把葱
四勺(调料勺)盐
一点点五香粉
做法：
食材合照
花生随意捣碎一点点 虾皮泡水后滤干水分切碎一点点 芋头刨丝 冬菇泡发后切粒

锅烧热后放油 煎香虾皮 放葱跟香菇爆香 最后小火放芋头稍微炒一下放盐跟五香粉后就可以了
锅里倒水 把粘米粉粉倒进去之后盖锅盖焖20分钟后放面粉跟薯粉 用筷子搅拌成这个样子后装到盆里 稍微降点温后用手揉至光滑 
准备一个小碗放点面粉 面团大概60g一个 揉成团之后在面粉上面滚一圈顶部开始打圈做成碗状把馅放进去后封口 如果要盖印记得在印上面抹点粉
大火烧开水之后把蒸布弄湿放在蒸架上放上粿蒸15分钟 喜欢直接吃也可以 我比较喜欢煎香
萝卜胡萝卜丸子
想让我家小肥宝儿能够营养均衡 所以给他创作了这道菜 味道不错哦 很爱吃呢 我家宝才17个月 就能自己拿着吃喽 外酥里嫩 😊
用料：
1个青萝卜
1个胡萝卜
2个鸡蛋
适量（小半碗）淀粉
适量面粉
盐
十三香
生抽
一颗葱
做法：
把青萝卜 胡萝卜插丝 用水吵一下 去除辣味 再把萝卜胡萝卜切碎 放盐淹一会儿 挤出水分 葱切成葱花 
加入葱花 鸡蛋 淀粉 面粉 （粘糊状就好）放盐 生抽 十三香 
炸两遍 第一遍用小火炸 硬了微黄就捞出 第二遍用大火炸 金黄色就捞出 
好吃的丸子就做成了 😊
咸香入味～金针菇豆腐粉丝虾仁煲
一道菜一顿饭
用料：
半包金针菇
一块老豆腐
1把粉丝
适量虾仁
1个鸡蛋
4瓣蒜碎
1把香菜
1把小葱花
2勺生抽
1勺蚝油
200g水
做法：
金针菇浸泡2个小时，水开焯熟，过凉水备用
粉丝泡开水2个小时备用
备料：蒜碎、葱花、香菜，虾仁，
豆腐切片，浸入蛋液（蛋液要加盐）
油烧开，将豆腐煎至两面金黄，另起一锅，剩余的蛋液在锅中摊成蛋饼备用
将鸡蛋饼盛出，留油，锅底铺好金针菇，上面码好煎豆腐，放上鸡蛋饼，再铺一层粉丝，虾仁放在最上面
另起一锅，少油，爆香蒜碎，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一小碗水（约200g），烧开锅，均匀倒入铺好食材的锅，中火加盖煮5分钟，开盖收汁，大概10分钟，汤汁收尽，即可享用～啦😋
芸豆素饺子
突然想吃饺子，这大约是38个饺子，两个人的量。我素食，先生肉食，他吃了夸赞好吃。╰(*´︶`*)╯
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1把芸豆
5朵木耳
1个灯笼椒
香油
五香粉
味极鲜
鸡精
盐
花生油
2勺海苔碎
做法：
*芸豆去头尾，焯水5分钟左右
灯笼椒切条焯水3分钟左右
我是先放芸豆，过一会在放灯笼椒一起焯水
捞出后过凉水，切碎

*鸡蛋煎熟切碎

*木耳泡软切碎

*胡萝卜切碎
*海苔切碎（秘方哟，加了能吸菜的汁水，又能增加味道，但是不要太多，会抢了芸豆的清甜）
*加调料拌匀（注意油先放，盐最后放，比你平常吃的菜稍咸，因为饺子皮是没有味道的）
*包的时候带点汁水，馅多一点好吃
*不要等全包完再烧水，还剩几个就开始烧水，水开了也就包完了。
水开下饺子，点一次凉水，再次烧开就差不多了。素饺子熟的快，煮太久容易破。
完成！
培根芝士葱香面包
面包我做的很少，因为太麻烦了。特别是在面包机坏了之后就没有人帮我揉面了，所以对面包更是敬而远之。这款面包还是在我们家面包机寿终正寝之前做的，因为很软口感很好，所以接连做了好几次。
用料：
300G高筋面粉
50G细砂糖
少许盐
35G蛋液
160G牛奶
5G酵母
25G黄油
适量培根
香葱
芝士、
芝麻
色拉酱，番茄酱
做法：
将除黄油以外的所有材料全部倒入面包机中，我的面包机按“8发面团”，第一个程序20分钟
第一个20分钟结束后强迫关机，继续按“8发面团”再继续第二个20分钟，加入黄油，继续利用面包机搅拌，第二个20分钟结束后再强迫关机。
一般做三个20分钟就可以有手膜了
到这步就可以暂时将面包机关机了，取出面团整成圆形放入干净的盆中，用保险膜包住，进行第一次发酵，我这次采用了冷藏发酵，利用冰箱控制温度，让发酵的时间加长
进冰箱啦，一个晚上就可以了
第二天早上，取出，面团已经发酵的很漂亮了。
手指上沾一点面粉，轻戳一下，出现不回缩的小孔即即可。
取出面团排气，将面团分成8份，滚圆
取出一个面团，摊平，铺上培根和芝士
卷起收边，放入纸模具，进行二次发酵
我一般都是放进烤箱，烤箱内放一盆热水，利用热循环进行发酵，二发好的面团上撒上葱段，培根碎
还可以挤上色拉酱，番茄酱，这是另外一次做的
180度15-20分钟，上色均匀即可
这个面包做的次数很多，所以图片是交叉着发的，希望不要介意。
内部结果