xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🍀打开夏日的味蕾～～桂花糖芋苗
🍀芋头~~药膳主食，养颜美容，中和胃酸，增进食欲，助消化之功效。
🍀桂花糖芋苗是一道享誉南京的甜点，闲暇之余，亲手做一碗，甜甜糯糯，既美容又养生，赶紧来做哦。
用料：
300g芋苗(芋艿)
40g红糖
50g冰糖
30g藕粉
50g桂花酱
1000g水
做法：
食材大集合☺️
将芋苗➕水➕红糖➕冰糖，煮至芋苗软糯。
将藕粉用温水调匀。
将调好的藕粉加入煮好的芋苗里，不停的搅拌，最后淋入桂花酱。
夏日炎炎，一碗美容又养生的桂花糖芋苗做好了，可以大快朵颐了😀
牡蛎煎
从fieldschina上转载来的，主要为了方便自己用。
用料：
150克牡蛎
150克小白菜
4个鸡蛋
2/3杯葱花
1杯地瓜粉
2/3杯太白粉
2小匙白胡椒粉
1/3大匙盐
2大匙糖
2.5杯水
量随喜好甜辣酱
做法：
将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用
将调味料拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆
将平底锅预热加入适量色拉油，先放入2大匙牡蛎略煎，再淋入1大汤匙的粉浆煎1分钟
粉浆即将熟透时，在粉浆上打一个蛋，并将但也用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜
将其翻面，煎熟后盛盘，淋上甜辣酱，即成。
特色美食：韭黄炒蛋
自然第一次吃过这个炒就深深爱上了它
用料：
150克韭黄
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
鸡蛋、韭黄备好
鸡蛋炒一会，然后捞上来
油热后，下韭黄炒几下后在加一点水，然后鸡蛋放进去炒一会
炒一会后就下一点盐和生抽。 炒至韭黄熟了即可
完工，开饭。
豆瓣鱼
用料：
1条草鱼
4汤勺料酒
2根大葱
适量泡生姜
适量香油
适量泡红椒
2汤勺耗油
2大勺郫县豆瓣
2汤勺勺醋
2大勺芡粉
2根香菜
1根芹菜
适量花椒粒
适量藤椒粒
做法：
1.鱼买回来后再清洗一遍放入鱼盘里，（买鱼时记得叫杀鱼的把鱼侧身划几刀）。
2.部分大葱切丝放进鱼肚和侧面，然后倒料酒腌制。
3.大葱芹菜香菜切好备用，生姜红椒剁碎。
4.热锅倒入香油，油烧得差不多时放藤椒花椒粒、红椒、生姜和豆瓣酱，炒出红油后放入的耗油。
5.炒得差不多后就可倒入适量清水发火熬开，熬开后改小火放鱼在里面，在煮鱼时记得把汁淋在没有淹到的地方，后面鱼看起来差不多后就可以到醋勾芡粉收汁。
6.把鱼盛到鱼盘后把大葱芹菜放入锅里稍煮一下，把切好的香菜直接放盘子里，然后把煮好的菜和汁都盛好就好了。
๑乛◡乛๑希望你们能喜欢
                       么么哒~~∽
薄饼机版春饼
用料：
面皮部分：
一个鸡蛋
200克水
200克中筋面粉
京酱肉丝：
500克里脊肉
适量料酒
适量淀粉
适量蚝油
适量味极鲜酱油
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量葱白
适量克食用油
做法：
鸡蛋、面粉、水汇合，朝着一个方向搅拌！
过筛
静置一会儿，至面糊里的气泡没有了！
搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中。接通电源指示灯亮，饼铛开始加热，预热约1分钟）即可开始烤制。将薄饼档翻转过来，倾斜着浸入面糊，然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上。粘裹时间不宜太长，大约3秒钟左右。将薄饼铛从面糊中移出翻转过来，大约15秒钟左右，饼表面变色，边缘微黄，饼即做好了。用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中。


里脊肉切丝（请原谅我失败的刀工）用一点盐和淀粉抓匀腌制15分钟，热油下锅炒至变色出锅！
在一个碗里放蚝油、味极鲜、料酒、淀粉搅拌均匀，热油下锅炒至冒泡！
下肉丝炒拌匀出锅！
胡萝卜、黄瓜、葱白切丝装盘
什锦鸡腿肉
用料：
4只鸡腿
6片姜
8粒花椒
2勺（瓷调羹小）料酒
一勺（小勺）盐
2勺（瓷调羹小）酱油
1勺（瓷调羹小）蚝油
红色黄色各半个彩椒
半根（去瓤）黄瓜
半根胡萝卜
做法：
鸡腿去皮去骨切成大丁，加花椒、姜片、料酒抓匀腌制20分钟，
锅里放油，把鸡腿中的花椒和姜片挑出来，下锅炒出水分后捞出备用，锅中留油
把彩椒、黄瓜、胡萝卜放锅里加盐炒至7成熟，放入炒好的鸡腿肉
加入酱油、蚝油翻拌均匀炒至配菜全熟出锅即可
台式风味香酥大鸡排
早餐来一份台式风味香酥大鸡排真是元气满满。太阳谷台式风味香酥大鸡排外酥里嫩，大口满足。
用料：
1块太阳谷鸡排
适量油
适量番茄沙司
少许蔬菜（配菜）
做法：
台式风味香酥大鸡排从冰箱的冷冻室拿出来，无需解冻。
剪开包装，吃几块就取出几块，一块大约150g左右，分量很足，足够女孩子美美的吃上一大顿的，饭量小的女孩子吃一块可能还会有一点点撑。
锅烧热，倒入食用油，油的量稍稍宽一些。
当油温烧至5成热时放入鸡排，中小火炸制。
炸的时候先炸一面，炸约2分钟，然后再翻面炸另外一面，炸约2分钟。
炸4分钟后捞出来，控一下油，将油烧至8成热时复炸一下，大约炸30秒左右，颜色满意，鸡排表面酥脆即可。
香味扑鼻的台式风味香酥大鸡排超级诱人！
这是想想都让你流口水的金黄金黄的香酥大鸡排，配上一些水果、蔬菜、面包片，再调一杯咖啡，就是一份营养丰富的早餐。
成品图。
成品图。
成品图。
可可慕斯蛋糕🍰
用料：
80克饼干
50克黄油
10克吉利丁片
10克可可粉
100克牛奶
250克淡奶油
20克细砂糖
做法：
饼干压碎成粉
黄油隔热水融化
倒入饼干碎里搅拌均匀
倒入模具里，用勺子压平，放入冰箱冷藏一会儿
吉利丁片提前用冷水泡软
牛奶倒入锅里小火加热后放入过筛后的可可粉，搅拌至融化关火
大约50-60度的样子加入泡好的吉利丁片搅拌至完全融化
淡奶油250g加入细砂糖打发
打发到这个程度
冷却后的可可液体和淡奶油
充分拌匀
倒入铺好底的模具，敲震几下敲出空气里的气泡
放入冷藏5个小时以上
拿个杯子顶住中间，吹风机吹模具外面一圈脱模
撒上可可粉就可以吃啦~~
花蛤煮粉干
家常版
用料：
一斤花蛤
数个香菇
一把白菜
一条葱
吃多少放多少粉干
做法：
粉干，白菜放入锅中捞出备用
锅中放入少许油，爆炒葱段，加一些清水，放入香菇，盖上锅盖，大火焖煮五分钟
放入粉干，白菜，花蛤，加水煮至粉干断生，切勿煮太烂。最后调味，如果喜欢清淡口味，加少许盐即可。
撒一点胡椒粉更好吃喔。
萝卜干炒饭
用料：
4根萝卜干
5个鸡蛋
6碗剩米饭
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
中午的饭，家里八个人吃饭，周末简单炒饭
🙂米饭在锅里炒热，我没有下油，用筷子与铲炒，怕饭烂，下老抽，适量生抽，炒热铲起，😊洗锅少许油下青菜丝，盐，火腿丁(提前煮好去皮切丁)😊萝卜干(提前切细，泡一下水，不要太咸，腌少许白糖，锅里炒干水份半勺油炒，少许生抽，糖，铲起，洗锅，下油爆香蒜蓉再倒入萝卜干炒，装好备用)鸡蛋米(提前油炒好，要下盐胡椒粉)青瓜丁
倒入饭拌炒就好了，如下图
倒入饭
一大锅吃完了
分享一下自己的萝卜干做法，平时常夜里弄，早上送稀饭
也可以洗二遍吃试一下咸度，不要太咸，太硬。
少许白糖可以让萝卜干口感脆，二三滴醋更入味，我80岁老妈教的。
蒜蓉备好小火炸香(大火易焦)下一小勺盐
一勺半油爆香蒜蓉备用
萝卜干炒干水份，把蒜蓉倒入略炒就好了
二个咸蛋少许红萝卜
好了
很好吃
青豆海鲜意大利面
厌倦了一坨面加一坨酱的简易意大利面吃法？试试这个稍微复杂一点儿的青豆海鲜意大利面咯～热量超高但是超好吃的！
用料：
200克意大利面
50克青豆
50克玉米粒
50克虾仁
20克鲜贝
2朵西兰花
半个洋葱
黄油
橄榄油
起司
海盐
罗勒
百里香
黑胡椒
做法：
洋葱切丁，青豆、玉米、虾仁、鲜贝洗净备用。西兰花焯水。
深汤锅加水烧开煮意大利面，水中加入海盐适量，以微咸为宜。
同时平底锅加入橄榄油适量，小火七成热，放入洋葱丁炒出香味。
放入青豆、玉米粒、虾仁及鲜贝翻炒，依口味加入适量罗勒及百里香等特色香料。注意小火以免炒焦影响色面。
加入烧开的咸煮面水，黄油适量，小火加热煮成浓稠的酱汁。
意面煮至八成熟，捞出稍微沥干，用筷子或夹子弄松散。倒入平底锅中，和酱汁一起翻煮。
不停搅动翻煮意面，间或加入煮面水以免过干。根据自己喜欢的软硬决定意面翻煮的时间。
关火前加入削碎的起司，搅拌，以余热融化。撒磨碎的黑胡椒适量。
装盘，点缀西兰花做为装饰。
辣炒土豆丝
用料：
1个土豆
1个干辣椒
生抽适量
盐适量
香油
葱花
做法：
土豆丝手切的最好。
干朝天椒和油一块下锅，油太热容易糊了，看辣椒有点变色再放葱花爆出香味，倒入切好的土豆丝，再加入适量盐，生抽。喜欢脆点少炒一会，面的多炒一会。出锅加香油，有香菜可以放点香菜段。
不掉芝麻的/南瓜芝麻球
南瓜季
看到超市里金灿灿的老南瓜
总会忍不住买几块回家折腾点吃的

南瓜饼
家里的小白🐭都说吃腻了
炸制类的食物家里人怕上火吃得不多
所以用小锅只是炸了一小碟换下口味

小锅慢炸
不反复按压排气
炸出来的是半空心状态

芝麻球
外部酥香脆，
内部软糯香甜，
偶尔吃吃也是不错的……

看到很多作品：
炸得芝麻掉得满锅都是；
炸到球球爆开弹到锅外面；
更有甚之被飞溅的油烫伤！

其实真的没那么恐怖，油温控制很重要！

⚠️⚠️小贴士
1）球掉芝麻：揉好的面团要在芝麻堆里滚动一下，均匀沾上芝麻后要再次搓揉至紧贴

2）球被爆飞：入锅油温在筷子放进去会冒小泡泡时放入麻球调至最小火，慢炸至金黄

3）球没变大：如果锅大油量足够，当球炸至浮起时需反复轻按压排气，变大明显出来就是空心的。

4）出锅球瘪：一般这种情况是炸的时间不够，稍多炸一会就好了。

好啰嗦的贴子🤣🤣
用料：
250克南瓜/去皮后
30克白砂糖
200克糯米粉/非固定
50克粘米粉/非固定
适量白芝麻/生的
适量豆沙馅/可不放
没过麻球玉米油/炸球用
成品约22个（每个约35克）
做法：
老南瓜去皮去瓤，切薄片蒸至烂熟
趁热加入白砂糖压拌成南瓜泥
一次性加入糯米粉，用筷子拌匀，然后根据粉团干湿程度分次少量加入粘米粉（降低黏性）
混合均匀，戴手套揉至抱团，软硬度如耳垂状
准备好白芝麻、豆沙搓圆备用（约10克/个），豆沙可用市售的或自制的
取一小块南瓜粉团掌心搓圆按扁，包入豆沙，像包汤圆一样收好口再揉圆，包好每个约35克
揉好的南瓜球放入深碗里的芝麻堆
抖动深碗，让南瓜球滚上一圈芝麻
然后每个分别拿起来摔一摔，让芝麻粘得更密集紧贴些
最后要把麻球用掌心再次搓圆，使芝麻牢牢粘在上面
看！几乎没有留下空白面
全部做好，每个大小均匀
平时很少吃炸制食品，所以我用了煲仔饭的小锅来炸，⚠️中小火烧至筷子放入油锅里会冒小泡泡时，将火调至最小
放入麻球，⚠️用筷子拨动每个麻球使其受热均匀，不会爆开。一粒芝麻都没掉哦😊
小锅因为锅底比较浅，空间小，麻球几乎贴着锅壁，不太能做按压排气的动作，全程只能用筷子翻动，使其受热均匀，成品出来是半空心状态。⚠️如果锅比较大且油量足够，当麻球炸至浮起时，要用漏勺反复轻按压排气，成品会更空心一些。
炸至浅褐色时及时用漏勺捞起，沥干油。
一边是炸过的，另一边是没炸过的，可以比较直观看到体积变化，只是增大了1.5倍左右
做了几个没豆沙馅儿的，掰开是半空心状态，外部酥香脆，内部软糥香甜！
一点都不会掉芝麻，来个视频👀👀
这是包了豆沙馅儿的，娃爱吃有馅的。
我更喜欢吃木有馅的😄
炸过的油依然很清澈，可以留着下次现吃现炸，或者拿来炒菜也可以的……
补充：关于用熟芝麻还是生芝麻，经过测试，生芝麻成品色泽会更好看！上图是生芝麻炸的。
生芝麻炸后成品状态......
自制葡萄酒
用料：
5OO克葡萄
1OO克冰糖
做法：
葡萄洗干
把葡萄凉干水
将葡萄压扁，密封波璃瓶
一层冰糖，一层葡萄
密封罐，等三十天孝
再把发孝的葡萄酒挤出来
装进密封罐
放入冰箱冷藏，味道好
美味的葡萄酒好喝
柠香抹茶蔓越莓乳酪花环面包
圣诞的气息越来越浓，大街小巷充斥着五彩斑斓的圣诞装置，温暖热烈，与寒冷的冬季形成鲜明的对比，这大概也是我喜欢冬天的理由之一吧。而我最喜欢的圣诞元素就是圣诞花环了～
清新跳跃的柠檬和幽香沉静的抹茶绝对是一对沁人心脾的cp，烤的时候满屋柠檬香～一口咬下能吃到酸甜的蔓越莓和咸香乳酪内馅，华而有实，外表是落了白雪的花环，味道像驯鹿脖子上的铃铛
用料：
#面包
250克高筋面粉
120g水
半个柠檬汁
1个柠檬的皮柠檬皮屑
5g抹茶粉
40g糖
2g盐
3g干酵母
20g无盐黄油
#馅
60-70g奶油奶酪
适量蔓越莓干
做法：
面包部分除黄油以外的材料全部放进面包机或厨师机和成光滑有延展性的面团，然后包入黄油
继续揉面至能拉出半透明的薄膜
盖上面包桶用发酵程序或室温发酵至面团2倍大，手指戳孔不回缩
取出面团揉压排气，分出一个三分之一大小的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛期间将奶油奶酪加入蔓越莓干搅拌至顺滑
将小的面团擀成长条，均匀涂抹上乳酪馅
从上往下卷起收口，用手掌从内向外搓成粗细均匀的长条
用做贝果的方法压扁一端包裹住另一段连接成圆环
轻轻地均匀拉扯，尽可能把圆环拉大但要小心不要把面团扯破，小心把圆环转移到烤纸上，圆环的直径应该比烤盘小一些
将大的面团平均分成五份
每个分出来的小面团再次分成两份
分别搓成50cm以上粗细均匀的长条，再扭成麻花状
五个小面团如法炮制，顺着缠绕到大圆环上，方法是第一根首端压在圆环下面开始缠绕，缠绕到尾端也能刚好压在圆环下面，第二根首端压在第一根第二圈位置的圆环下面顺着缠绕，第三根首端压在第一根的第三圈的圆环下面开始缠绕以此类推
全部缠绕完后小心整理一下间距，把每根麻花的两端压在大圆环的底部，拎起烤纸转移进烤盘
放入烤箱，烤箱底部放一碗热水，用发酵功能二发至1.3倍大就可以（约30分钟），取出筛粉，表明放上适量蔓越莓干
烤箱预热175度，18-20分钟，10分钟后观察，如果想让面包保持新鲜的绿色，就要在上色前加盖锡纸（约13分钟）
出炉超级香，拍完照尽管很舍不得但还是忍不住立马开吃😂真是折磨人的小妖精
自制酸笋
酸笋在广西非常受欢迎，很多菜品里都少不了，没有酸笋的老友粉不叫老友粉，酸笋煮鱼、酸笋炒牛肉、桂林炒粉都会放酸笋。外面买的不放心，担心加了防腐剂。自己做酸笋，简单、安全、放心。
用料：
1根竹笋
清水
做法：
竹笋洗净切块或片。
放入锅中加清水，水要没过竹笋。

锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。
盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。
无烤箱版🔥鸡胸肉烤土豆🥔
今天吃的健康又低脂的一道快手菜，香煎鸡胸孜然土豆🥔好吃到没朋友㊙️真的超级下饭👍最主要的是简单美味
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1勺橄榄油
1勺料酒
1勺生抽
若干黑胡椒
1勺蚝油
2瓣蒜
2勺孜然
10克芝麻
1勺辣椒面
3克老抽
做法：
1⃣️鸡胸肉洗干净，切成小块之后放进碗里，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、还有一点盐和撒上一点黑胡椒
2⃣️鸡胸肉搅拌均匀后腌制十五分钟
3⃣️土豆削皮洗干净，切成块过一遍水把淀粉洗掉，起锅烧水把土豆放进锅里焯水，加一点盐🧂煮五分钟左右
4⃣️断生沥干水分捞出备用
5⃣️将大蒜切成末，还有孜然粒、白芝麻，辣椒面备用
6⃣️起锅烧油，倒入橄榄油，低脂健康，再把蒜放进锅内爆香，立刻把鸡胸肉倒进锅里炒至变色。再滴三滴老抽上色
7⃣️把土豆放进去一起翻炒，中火煎五分钟左右，煎至两面金黄
8⃣️把孜然粒和芝麻、辣椒粉通通倒进锅内，可以再加入一些孜然粉，继续翻炒一会儿
9⃣️最后煎熟可以尝一下味道 没问题就盛出啦 超级下饭👍
魔芋粉丝
每一个早晨，都要用心对待！
用料：
一捆魔芋粉丝
一根葱花
四片黄芽白
少许盐
适量酱油(生抽)
一勺蒜蓉辣椒
做法：
葱切成花备用
黄芽白洗干净备用
烧水放入魔芋粉，四分钟不硬心，加入黄芽白再煮一分钟
煮粉时候调料，加葱花，生抽，盐，搅拌均匀
魔芋粉入碗，黄芽白铺表面，再加一勺自己制作的蒜蓉辣椒，完美开吃
汤都喝完了哦😏
年夜饭备菜：鲜虾珍珠糯米丸子
珍珠糯米丸子，是不少同学的大爱，其实做起来很简单，而且能够更加的鲜香多汁，更加的高顔值，更加的香喷喷！秘诀就在于加入了鲜虾和高汤，另外，还有一样独门秘籍“晃圆子”也必不可少，大家馋完之后随手转发正能量吧
用料：
如下食材
做法：
猪肉馅、高汤、鸡蛋、糯米、淀粉、生抽、胡萝卜、香葱、姜、香油、糖、盐、白胡椒、料酒。
猪肉香菜煎饼
我们包饺子经常会多出几张饺子皮，今天我给大家介绍用饺子皮做一道非常好吃的饼，此饼用的是猪肉香菜馅，香菜具有一种特殊的芳香气味，将香菜放在肉里可以除肉的腥膻气味，这两种食材搭配做出的饼真的很好吃，制作过程也很简单，保证你吃了一次还想吃。
用料：
400克饺子粉
300克猪瘦肉
1个鸡蛋
100克香菜
适量植物油
4克盐
5毫升酱油
10毫升热炒鲜露
10毫升芝麻油
适量水
做法：
主要食材。
饺子皮加入温水充分搅拌成絮状，然后反复揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
猪瘦肉洗干净剁成肉糜，香菜去根部洗净切碎，将肉糜和香菜放入碗中，放入盐、酱油、热炒鲜露、芝麻油搅拌，一边搅拌一边加入少许水，顺着一个方向搅拌均匀入味。
案板上放少许饺子粉，将面团拿出擀成长条状，再用刀切成小剂子，然后擀成饺子皮，尽量擀薄擀大一点。
拿出一张饺子皮抹层油，中间放上香菜肉馅散开，四周留白，上面放上一张饺子皮，四周上下用手压紧，然后在这张饺子皮上再抹油放馅，最后用一张饺子皮覆盖四周压紧。
锅中放入油烧五成热，加入做好的饼面胚，小火油煎至两面金黄。
切成三角块叠起来，又香又酥脆，真的太好吃了。
给去往太空的玉子小姐的香菇酿鹌鹑蛋
我有一个朋友叫玉子，十几年前一起有过短暂的共事，大家叫她玉子小姐。
玉子很孤僻，时常不合群，所以总会受到别人的冷眼和挤兑。
每到这个时候她会瞪着大眼幽幽的说自己来自外太空，总有一天会乘飞船离去。

玉子喜欢吃一切菌类，她偷偷告诉我，自己是毕业之后到了北京才第一次吃到鹌鹑蛋
也因为家境问题觉得人生灰暗，谁也不知道她家里到底发生了什么，只知道她节衣缩食白天做设计晚上会去夜店做招待。

我开玩笑地说玉子你要是给我做图不打瞌睡的话，我可以给你做个香菇酿鹌鹑蛋。
再后来，因为和大家相处的不愉快，玉子突然不辞而别，了无音讯。我的香菇酿鹌鹑蛋也没有兑现。
时隔这么多年，当我差不多要忘了这个人的时候，却突然接到她的电话
她说可能我是当时唯一不挤兑她的人了，所以才一直留着我的号码
她说做设计太累，自己不辞而别后换了很多家夜店
也换了很多男朋友，再后来赚了些钱，然后结婚离婚再结婚
玉子说可能这辈子都不会去北京了
如果有机会的话希望我去湖北小住，有别墅司机和保姆

挂了电话，给自己做一道香菇酿鹌鹑蛋
曾经的那个玉子小姐
应该是去往了太空
用料：
适量新鲜香菇
适量鹌鹑蛋
适量酱油
适量香油
适量葱花
做法：
取新鲜香菇去蒂，清水洗净后整齐码入盘中。
依次敲入鹌鹑蛋。
将香菇酿鹌鹑蛋放入预热过后的蒸锅中蒸熟（十分钟左右即可），期间切葱花备用。
由蒸锅中取出后，依次给每个香菇酿鹌鹑蛋上淋上酱油，香油，洒上葱花即可。
超级简单XO酱拌鸡蛋面
用料：
45克鸡蛋（液）
100克普通面粉（中筋面粉）
1.5克（1/4小勺）盐
做法：
面粉中加入盐，打入一个小一点的鸡蛋（约45克），拌匀，和成面团（面团相对硬一些），面团静置10来20分钟。
静置好的面团会柔软些，接着把面团用擀面机压多几次，最后把面团擀成薄片（我最后用的就5档)
再用细面条档压出细面条。
锅中放适量清水煮沸，放入少许盐和油，倒入细面条，待面团煮沸，再倒入半碗水继续把面团煮沸，我一共加了3次水。
捞出面条，半一大勺XO拌面酱。
超级简单的XO酱拌鸡蛋面就成功了。没有拌面酱的话，也可拌自己喜欢的配菜。
多次调整，觉得细面条要用压面机4档压出的面皮做好些。
粗面条，用面条机5档比较好。
想做出独一无二的烤鸡肉？这道烤鸡肉酱，一般人我不告诉他！
烤鸡肉算得上是最简单的烤箱料理之一。将鸡肉用烧烤料腌上，再用合适的温度烘烤熟就可以了。

但如果用市售的烧烤料，难免千篇一律，想不想让烤鸡也变得更独一无二？那就要自己做一道市面上买不到的酱料了！

今天这款烧烤酱，非常独特且美味。它的特色在于使用了酸酸的青苹果和夏威夷果仁，让鸡肉带有了别样的风情。试试吧，一定会让你吃起来直呼好吃，吃到连骨头都剩不下——噢不，骨头还是要剩下的。
用料：
30克植物油
25克香葱
2瓣大蒜
15克姜
2克辣椒粉
5颗夏威夷果
1个青苹果
15克酱油
1/2小勺（2.5克）食醋
5克盐
1/2小勺（2.5ml）现磨黑胡椒粉
100克水
做法：
首先准备所有配料。苹果的话需要选择图片中这种酸的青苹果，它的酸度融合在酱料中能达到更好的效果。当然如果你只有其他的甜苹果，也可以用，只是做出来的酱会偏甜口。
不粘锅烧热，倒入植物油。油热后加入切片的姜、蒜，切成末的香葱。然后中火翻炒几分钟，充分炒出香味。
炒到葱叶开始变色的时候，将辣椒粉、切块的苹果、夏威夷果仁加入。继续翻炒几分钟，炒到苹果发黄变软。
最后，加入酱油和醋，关火。
将锅中炒好的所有材料全部倒入君焙破壁机的破壁杯中，然后加入100克水。运行一遍果蔬汁程序，搅打成泥。
☆如果没有破壁机，用普通的小型食品料理机搅打也可，但一定要有搅打这个步骤，不然无法成为酱料状。
将打好的泥倒回锅里，继续翻炒，炒至浓稠。随着翻炒水份会不断挥发，最后得到浓稠的酱状物。
炒至浓稠以后，就可以关火了。加入盐和现磨黑胡椒粉炒匀，酱料就做好了。
☆现磨黑胡椒粉的效果最好。如果没有，可以用市售普通黑胡椒粉代替。
酱料做好并冷却以后，就可以用来烤鸡肉了。这里以鸡翅根为例。将鸡翅根洗净擦干水份，加入酱料，充分拌匀，然后腌制2个小时（或放冰箱腌制过夜）。
☆这份烧烤酱可以腌制重量为1kg的鸡肉。无论是鸡翅中、翅根、鸡腿还是整鸡，都可以用它来腌制。如果是大个的鸡腿，腌制前在鸡腿上划几刀，划至骨头，以方便入味。
腌好的鸡翅根放在铺了硅油纸的烤盘上（不需要擦去表面的腌料），放入预热好上下火200℃的烤箱，烘烤大约20分钟，直到表面呈现金黄的色泽（请根据实际情况调整烘烤的温度和时间）。
香煎平菇。
为了消耗咸鸭蛋，我做的咸鸭蛋煎平菇，当然可以用鸡蛋煎，用鸡蛋的时侯加一点盐，用咸鸭蛋煎不放盐。成品外焦香，里Q弹嫩，素材能吃出肉香。
用料：
一次吃的量平菇
1--2颗鸡蛋
3汤匙生粉
少许油、盐、五香粉
做法：
平菇洗净撕成条，放入沸水里炒熟，捞出攥干水分。
挤干水分的平菇加少许盐、少许五香粉、少许生粉、2颗鸡蛋，拌匀。我用的一颗咸鸭蛋，没放盐。
平底锅或电饼铛放油烧热，放入拌好的平菇，煎至两面金黄出锅装盘。
董太的私方菜--菱角
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
秋天上市,正当食。
用料：
一斤菱角
适量水
做法：
将买来的新鲜菱角洗干净。
放入锅内，加入适量的水，煮15-20分钟就可出锅。
香蕉吐司片
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
15克黄油
做法：
食材准备好
给吐司均匀的刷上蛋液
香蕉切片，铺在吐司上，黄油隔水融化后再刷黄油
撒白砂糖
预热烤箱5分钟，入烤箱中层180度15-20分钟，看烤箱脾气，如果不喜欢太老，最好后面几分钟的时候下火要注意一下
出炉啦
花瓣阿胶膏
我也是学微信一个朋友的方法做的，只是我加了点花瓣🌸，不知道大家的看法，我只是来分享我的做法。
用料：
500克阿胶
250克核桃
250克干枣
200克枸杞
200克芝麻
300克冰糖
750毫升黄酒
做法：
把食材分别用标准电子称弄好。
不锈钢锅里放入冰糖，加黄酒，开中小火。煮至冰糖稍微融化加阿胶，转成小火，用木铲不停的搅拌，防止糊锅，这也可以有助于阿胶的融化速度。时间为50-60分钟（锅具不同，时间不同）
放入核桃，干枣，黑芝麻，枸杞，搅拌均匀，关火。
将阿胶倒入盘子（不锈钢的盘子，铺一层保鲜膜，刷点油），用木铲抹平，放在阴凉处。凉透后用刀切成小块。
加了点玫瑰花瓣。
加了点桂花。
这就是原味。
最好密封，这样保存的时间长点。
食羊者说-酱汤支竹羊蝎子
【食羊者说－酱汤支竹羊蝎子】

在吃羊这件事儿上，中国人从南到北，从西到东，意见难得地一致。

其一，爱吃羊的人特别爱；不爱吃的，一口都碰不得；
其二，自己家乡的羊以及做法，才是最好吃的！
其三，羊肉温补，秋冬最妙。

我生在呼伦贝尔，吃羊，大概跟草原狼一样，是写在基因里的。羊肉于我，是用锋利的小刀割下的大块手扒肉；是外焦里嫩的烤羊排和整根小羊腿；是薄皮大馅咬一口满嘴流油的羊肉馅饼；是清汤里涮出来的顶鲜的肥羊肉卷；唯独没有羊蝎子。

羊蝎子是什么？是带着脊肉和脊髓的羊脊骨，这玩意儿，怎么说呢？不好意思直说，只能借苏东坡先生的口来描述。当年苏大学士被贬广东惠州，市井寥落，还好每日杀一只羊。苏东坡没钱没地位，不敢买好肉，好在不但嘴馋，而且会吃，于是就讨回点羊脊骨，煮熟，把上面残存的那点儿肉趁热剔下来，用酒腌一下，加点盐烤着吃，就这么抠抠索索，竟然还吃出了食蟹脚的感觉。他把此事写进了给弟弟苏辙的信中，末尾写到：“然此说行，则众狗不悦矣。”所以，吃羊蝎子，是抢了狗子们的美味，充其量也只能算是咂么个羊滋味，远远算不上真正吃了羊肉。

不过对于吃不到新鲜好羊的人来说，羊蝎子还是很可取的，因为肉都附着在骨头上，即使经过冷冻和远途运输，仍然能够保留风味；脊骨和骨髓钙质丰富，也是煲汤的好材料。家里煮，用豆瓣酱来调味最方便，能够炖出餐馆里那种老汤羊蝎子的感觉。想起一道粤菜里羊肉的做法，叫做“支竹羊腩煲”，于是又加入了腐竹和红萝卜一起炖，果然，吸饱了汤汁的腐竹简直比肉还好吃！

广东话管腐竹叫“支竹”，年节里必买，寓意“知足常乐”。而今的我，偏居西南一隅，秋分过了也吃不到草原小肥羊，煮一锅酱汤支竹羊蝎子，总算知足常乐吧。
用料：
800克羊蝎子
10片姜
10瓣蒜
适量油
2汤匙黄豆酱
2颗大料（八角）
一小撮小茴香
1块桂皮
5片香叶
1颗草果
2颗白豆蔻
3颗冰糖
适量水
20克腐竹（支竹）
1根胡萝卜
做法：
羊蝎子清水泡2小时，把水倒出。
羊蝎子焯水，凉水没过羊蝎子，煮开后五分钟，直到可以看到很多浮沫聚集起来，火不要关，把羊蝎子夹出来。

水保持沸腾状态，浮沫就不容易粘在羊蝎子上。

羊肉本身很香，不需要加料酒之类去味。
准备配料。料足一些更好吃，如果有个别的调料没有，也没关系，总共有五六味即可。

蒜不需要去皮，拍一下即可，因为是调味用的，有皮更有风味。
锅烧热，中火，锅里放油，平时炒菜那么多就可以了。先放姜片炒香，再放蒜，炒出蒜香，再放其他香料，直到炒出香气。
酱香最重要的原料就是豆瓣酱，我用的是6月香的豆瓣酱，2汤匙，再加入2汤匙水调开，放入锅中，与香料一起炒香。
豆瓣酱在锅中不要炒过，炒过了会发苦，炒几下即可。

之后放入羊蝎子，用锅铲把羊蝎子翻几下，让羊蝎子的身上粘上一些酱料，翻炒一分钟。
锅中放入足量的水，至少没过羊蝎子，如果喜欢喝汤，可以把水多放一些。

我用的高压锅，在锅中要先把水烧开，然后盖上锅盖，上汽之后煮20分钟。

如果用其他的锅，也是要先烧开，烧开之后转最小火，但要炖烂，至少40分钟到一个小时，直到羊肉软烂。
锅里可以加一些菜作为配料，但不要跟羊蝎子同时煮。腐竹之类的豆制品，可以提前先用温水泡软，胡萝卜之类的，切块备用。
羊蝎子煮好后，打开锅放入腐竹，胡萝卜等配料，然后尝一尝味道，因为之前只用豆瓣酱进行了调味，这时需要再增加一些盐和酱油，再少来一点醋。根据自己口味调整咸度。

中火再煮10-15分钟，直到配料变软。

这个过程非常重要，不管是用高压锅还是用普通的锅，都要在加入其它配料以后，大火沸腾，转中火，直到把整锅羊蝎子煮好。

即使不加入其他配料，高压锅煮出来的羊蝎子也要在开锅盖之后，之后在常压状态下持续沸腾十分钟左右，这样煮出来的羊蝎子汤汁才更加浓郁。  

腐竹之类的豆制品吸收了羊蝎子香香的骨汤变得非常好吃，简直比肉还好吃！

自己家吃咸度一定要最后再进行调整，因为如果一开始就调得很咸，汤汁就会变得很难入口。
菠菜豌豆凉粉
孕期，想吃凉粉又不敢随便买来吃，自己在家做方便又安全。
用料：
100克豌豆淀粉
600克水
50克蔬菜汁或水
250克水
2克盐
做法：
豌豆淀粉加250克水调成淀粉水
菠菜榨汁并过滤，使用50克
菠菜汁加入豌豆淀粉水里搅拌均匀
把600毫升水加2克盐烧热至微微有气泡，把菠菜豌豆淀粉汁倒入锅中小火煮沸，要不停搅拌避免粘锅。煮好后倒入模具，放凉。
脱膜后切成条，按自己喜欢的口味凉拌即可。
光头菜牌骨汤火锅
家常火锅，以骨头做底料在家做比较方便！4人份，大家可酌情添加份量，重点是特别简单！
用料：
750g带肉骨头
8个香菇
500g蘑菇
750g火锅伴侣热狗丸子虾糕等
5张百叶
一个土豆
一根藕
500g年糕
两棵生菜
20个鹌鹑蛋
500g培根
做法：
把骨头放入锅中焯熟减掉腥味，装入盘子备用
把蔬菜火锅料洗过切过备用
锅里放少许油，油热后放葱姜，翻炒两下倒入备好的骨头再翻炒一分钟，倒入适量热水（一定要热水，汤能烧的更白）熬40分钟后加入香菇和比较难熟的火锅料（汤烧白就可，喜欢浓汤的可多熬一会）
接下就自己喜欢吃什么放什么就ok了，可自己调制喜欢得蘸料
减脂小白菜牛肉汤（哥本哈根做法）
哥本哈根ing，每天单纯水煮菜实在难受，就自己变通了一下，意外的还挺好吃。这个是代替第一天晚上“牛排200g 生菜不限量”的菜谱。
知乎豆瓣了一大顿，得到生菜可以用白菜小白菜代替的答案，变通的方式是不是就多了很多。
想要哥本哈根其他代替菜谱的朋友评论留言，我尽量发。
调料挺多的，我也知道放了调料肯定热量高影响减肥效果，但是综合衡量减肥期间糟的罪我宁可自己吃着开心就行，食谱发了给朋友看，准备算热量求理论拿数据拍我的大神们请勿下滑了蟹蟹。
用料：
200克牛肉
2片姜
一点点葱花
一点点盐
一点点耗油
一点点虾皮
一点点白胡椒粉
一点点花椒
不限量，你喜欢的量小白菜
做法：
牛肉切小条或者小块或者小片，总之随你心情，我这是牛排肉就切条了。放葱花，姜，一点耗油一点盐拌匀腌制一小会。哥本哈根戒碳水，所以没放淀粉，不减脂的同学这步可以放点淀粉，牛肉会嫩滑。
重点来了，把适量的小白菜洗干净，然后放到滚开的水里烫一下，捞出过凉水后切成段。这步能去掉白菜的土腥味，会让汤很鲜，很关键。
干锅放点花椒炒香后倒入牛肉，用不粘锅把牛肉稍微煸炒一下，牛肉变色后下入烫好的小白菜，适量热水。出锅之前按照你的口味加适量盐，白胡椒粉和虾皮。搞定！
西红柿烧豆腐
用料：
1个西红柿
1袋内酯豆腐
1个独蒜
适量油
适量盐
适量鸡精
适量小葱
做法：
西红柿洗净切丁待用
内酯豆腐打开包装，用清水洗一下。
内酯豆腐切成小方块待用。
将小葱洗净，葱白和葱绿切好分开。大蒜切成小颗粒待用。
开火将锅烧热倒入油烧至7成热时放入葱白和大蒜炒香。
将切好的西红柿丁倒入锅里不停的翻炒，炒出汁液来。
倒入切好的内酯豆腐，放入适量的盐、鸡精轻轻翻炒几下，再放入少量的水开中火。
中火煮至汤汁快干时起锅。
起锅装盘放上葱绿就ok了。小孩特别喜欢吃，还很下饭。
粤式美味芋头糕
材料虽然简单，没有添加任何香料，但是做出来很美味哦！❤
用料：
1个芋头
200克粘米粉
一小把虾米
2个香菇
少量瘦肉
适量盐
少许酱油
适量水
做法：
把香菇，虾米，芋头，瘦肉全部清洗干净切成丁，先将香菇，虾米，瘦肉分别炒好，再与芋头丁拌到一起炒至闻到芋头香味，放盐和少许酱油调好味，备用
粘米粉和水调成浆，备用(注：要把浆调得稠些，糕才容易成型哦）
把调好的浆倒入炒好的芋头中
炒至凝固
装盘，上锅蒸30分钟左右，熟即可出锅
切块装盘，可以开吃拉😄
春饼
用料：
450克面粉
2克盐
适量开水
适量冷水
适量油
做法：
面粉分成2部分，一部分用开水和面，另一部分加入盐后用冷水和面，然后混合在一起，面要软一些，醒面一小时，个人感觉醒面时间长更有韧性。如果着急20分钟即可。
取出面团揉匀，切成大小相等的小剂子，一定要是双数，大概16个，这个数量合适，数量再多的话，不是饼小就是薄，烙出来不好吃。
把一半的面团表面抹上油
刷好后，再拿一个剂子放上面，按一下，放一边备用。所有剂子都按次方法弄好。
把两张饼一起擀薄
起锅烧热转小火，淋一点油，把面饼放入锅中，烙熟，从中间揭开，就是两张春饼。装盘，盘子上最好放一根筷子，不然最底下的会太湿。因为还要烙好几张，防止干，最好放入有盖的锅里。
装盘，盘子上最好放一根筷子，不然最底下的会太湿。因为还要烙好几张，防止干，最好放入有盖的锅里。
最后就是准备自己喜欢吃的菜了，我一般都是豆芽，韭菜，土豆丝，摊鸡蛋，酱肉（我一般切丝），那味道不要太好吃。有一次抹了一点海天黄豆酱，味道更好哦。
卷起来开吃
面团翻面
做欧包的时候经常会碰到翻面的操作，大水量吐司也要翻面
具体怎么操作，看看动图你就知道。
用料：
一发好的面团
做法：
1.不排气的操作手法
适用于要保留大气泡的面团。
面团表面撒粉。
倒扣在操作台上
轻轻拉一下面团，叠被子顺序，把面团进行折叠。
看图
看图
看图
看图
看图
看图
2.排气的翻面手法。
吐司可用这种方法翻面。
面团倒扣在台面上，用手按压面团，排出空气。
还是叠被子。
看图
看图
看图
最后滚圆一下，结束。
燕麦能量棒
因为欢乐颂安迪的早餐燕麦太贵了，所以自己做，然后参考一下别人的方子改改就是啦😊
用料：
200克燕麦片
200克黑麦片
200克坚果干共
200克果干共
150克黑麦粉或面粉或全麦粉
100克黄油
100克橄榄油
200克蜂蜜或枫糖浆
随意肉桂粉(可无)
三瓶盖朗姆酒
做法：
果干切成黄豆大小，放朗姆酒泡着备用
麦片150度烤5分钟
果干切碎150度烤3~5分钟，有点点香味就可以了
油、糖浆、粉以外东西拌匀
先放液体拌匀最后加粉拌匀，用手拿起部分用力捏能成团的就可以了，如果松散可加朗姆酒或蜂蜜或枫糖浆。倒不粘盘并且用为压实。150度烤25∽30分钟，彻底放凉后切成小块即可放密封盒保存。
蒜香西蓝花🥦十分钟就搞定的营养菜！
日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一 ！除了抗癌以外，它还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力！同时，它属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
我本人是超级喜欢吃西蓝花的，这个蒜香西蓝花，通过热炒的方式，更加入味，诱人。最重要的是还不用焯水，制作起来相当方便快手，是十分钟就能搞定的一道热菜。
想做好这道菜的关键就是要先爆炒一下，再加水小火焖一会儿，出锅前滴香油，味道和口感会达到最佳状态。所以少不了一台火力强劲的灶具和顺畅排除油烟的抽油烟机哦～
用料：
300克西蓝花
30克大蒜
3克盐
1克黑胡椒
5克香油
做法：
准备好材料：
嘻嘻，很多小伙伴们问我家厨房怎么保持这么干净的，除了勤快外，灶具的选择也很重要啊，当时在钢化玻璃和不锈钢的灶具间纠结的不行，后来因为颜值选择了方太钢化玻璃的，在使用过程中，感觉越来越舒适，特别容易清洁，炒完菜，随便一擦就锃亮，还不易留下印子
西蓝花处理成小朵洗净
大蒜切滚刀块
（我个人比较喜欢吃炒的蒜粒，觉得很香，所以切成块状，也可以切成沫。）
量勺称1克的研磨黑胡椒
再称3克的盐
（每个品牌的盐，咸度不同，每家的口味也不同，盐的分量请酌情增减噢）
我家口味偏淡，炒菜的盐量都放的比较少
先开大火，把铁锅烧热后，放入适量的炒菜油。
（橄榄油，花生油，调和油都可以），我用的是花生油

说到大火，方太这个灶具是目前我用到的火力可以调到最旺的，在家用这块，火力相当OK，大小火是很分明的那种，买的太早忘记型号了，呜呜，你萌先收藏，等我找到了更新型号，真的巨好用啊
油热后，先放入蒜粒，中火炒至蒜粒轻微上色
再加入黑胡椒和食盐，这一步骤是中小火，因为黑胡椒炒不好是很容易糊的，糊了就苦了，影响整个菜肴的风味
翻炒30秒。
只要火候调节到位，炒菜so~easy~
加入西蓝花大火翻炒2分钟（我用炒勺，边炒边点颠锅，让大火的火舌时不时的舔到锅内）大火炒的原因是：高温可以让油脂得以快速氧化，另外食材还可以和各种调料充分反应，这样炒出来的菜肴更香呀
加入少许热水，水不要加多了噢，不然水分挥发太慢
盖上锅盖小火焖4分钟。
我用的这个方太的煤气灶，火焰能调到最小火心的那种，通过加热小部分的水，锅内产生水蒸气，达到一个最佳焖至的效果，焖出来的口感和加很多水煮出来的完全不一样，水煮的话，西蓝花一夹起就烂了，软烂的。
而焖的话，就是软的，但不会烂，所以水不能加多，火候一定要小
滴入香油（芝麻油），大火翻炒30秒。
这是最后的收汁动作。

之前炒菜一直达不到我想要的味道和口感，自从换了一个火力猛又大小火分明的煤气灶，烹饪出的菜肴，又上升了一个台阶，越来越喜欢做菜了～
装盘..
嘻嘻，偷偷告诉你，炒过的大蒜粒也好吃哦。
很多小伙伴们都留言问家里用的油烟机，哈哈，我当时为了整套买优惠，所以油烟机也选了方太，安装的时候还遇到了问题，因为我家的墙壁问题，没办法按照常规尺寸壁挂，最后提高了5cm的样子，原本非常担心影响油烟效果，但使用下来，体验感真的很好，炖一点点汤产生的微弱的烟雾都给吸的干干净净，所以爆炒啥的，根本不在话下，炒完菜也不会一身油烟味，超级喜欢，分享给大家。
鸡毛菜
用料：
鸡毛菜
蒜
盐
生抽
油
做法：
大蒜切碎。
锅内底油，放入一半蒜末爆香，倒入鸡毛菜，大火快速翻炒至鸡毛菜变软，下入另一半蒜末。
翻炒几下下盐和生抽调味即可。
奶酪椰丝球 椰香小曲奇饼干
买了1大包椰丝，怎么也用不掉，做椰丝球消耗椰丝。曾经是我最爱的一款小点，n年前去海南岛度假，那次第一次吃的货真价实的椰丝球，忍不住每天都去买一些打牙祭😊...怀念年轻时吃什么都特别香的感觉，那时候，幸福如此简单...喜欢烤椰丝点心后的屋子，满屋椰丝香气，香甜的味道...幸福的味道
用料：
35克黄油
25克奶油奶酪
40克细砂糖
1个（鸡蛋）全蛋液
20克牛奶
35克低筋面粉
15克奶粉
100克椰丝
10克（裹表面）椰丝
做法：
黄油和奶酪提前软化，加入砂糖，搅匀
搅拌颜色变浅体积微长
分三次加入蛋液，每加入一次都要充分搅匀再加。否则油水分离，烤的的时候会滲油
分2次加入牛奶，也需要彻底搅匀再加第二次
彻底拌匀
加入奶粉、低粉和椰子丝
刮刀拌匀
取适量面团，轻轻搓成直径2.5cm圆球，有点粘很正常，力道不需要太大
沾一层椰丝
依次做好，约25颗
烤箱165度提前预热10分钟，中层上下火150度烤25-30分钟
15分钟后体积略长大
最后5-10分钟注意观察，颜色金黄就好啦，烤糊就是多烤1-2分钟的事情哦
随手捡几颗拍照
好Q的一颗椰丝球
满屋子的椰子香气，还没放凉就忍不住唱了一颗，外脆内酥，24小时回油口感更好哦
密封保存1-2周没问题
番茄土豆丝
晚上下班做的快手菜，很下饭哟😊
用料：
2个土豆
个番茄1
适量盐
适量香油
做法：
土豆丝切片后切丝，番茄切片，切丝，在切为丁块。锅七分热，放适量香油，油烧热后可放番茄丁，炒两分钟后倒入盘中
再放土豆丝爆炒四分钟后加入番茄丁。一分钟后放适量盐后方可上菜。
蓝莓开心果双重纯素无麸质免烤蛋糕
用一个盆、一个料理机就可以做出来，不能再快手。
没有用到黄油、奶油、面粉、鸡蛋等制品，连糖都没添加，吃起来完全无负担，完全自然甜味，过程也非常简单，口味可以等量替换，喜欢什么口味就做什么口味。
只用到水果、内脂豆腐、坚果、椰子油这些材料。
香蕉最好选很熟的，这样甜味比较大。
此款免烤款式适合夏天食用，因为需要放在冰箱中冷冻，吃前提前十五分钟拿出来回温。
可做一个满模的加高四存，或者做六寸正常尺寸。

蛋糕做了不少，整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
草莓杏仁蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102845935/

粉红女孩树莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102813938/

双色柚子慕斯 https://www.xiachufang.com/recipe/102812338/

玫瑰双重乳酪蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102794805/

日式红豆分层魔法蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102784783/

蓝莓开心果双重免考蛋糕 https://www.xiachufang.com/recipe/102753604/

真芋头蛋糕（taro cake）https://www.xiachufang.com/recipe/102292573/

花环中空帕夫洛娃Pavlova https://www.xiachufang.com/recipe/102291264/

半颗猕猴桃马芬 https://www.xiachufang.com/recipe/102803636/
wechat：ch_lovescc欢迎提问
用料：
材料⬇️脆皮底
90g（如生瓜子仁、生核桃、原味杏仁、原味榛子仁等）生混合坚果
30g椰枣、红枣
材料⬇️蓝莓填充
50g冻蓝莓
170g内脂豆腐
60g熟香蕉
20g椰子油
适量可选 紫薯粉（增色）蜂蜜（增甜）
材料⬇️开心果填充
30g正荣开心果酱
170g内脂豆腐
60g熟香蕉
20g椰子油
适量蜂蜜（可选）
材料⬇️淋面
40g甜味无甜酸奶
做法：
把椰枣和生坚果碎放入破壁机打碎成泥，倒入模具，用勺子压实。（椰枣量大一些就会更甜一些，看个人喜好，可以稍许调节比例。）
再放入香蕉、椰子油、开心果酱、内脂豆腐、少许蜂蜜，按破壁键，打成糊。
倒入模具，放入冰箱冻一小时。
冻硬后，再做蓝莓填充，破壁机内放入冻蓝莓、内脂豆腐、紫薯粉、少许蜂蜜、香蕉，打成糊。
状态如图
再倒入冻硬的开心果蛋糕糊上，一起放入冰箱冻2小时，即可。

 吃之前淋上酸奶，回温十五分钟即可。
温润的慕斯口感，特别喜欢坚果底。

欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen 
（有不定期送东西的福利喔）
超简单‼️的“三把”凉茶（杏皮水）
之前去丝路东方的时候喝了一次
就忘不了了😂
自己改良了一下
超简单的哦🥰‼️
用料：
适量（一把）杏皮
适量（一把）山楂干
适量（一把）葡萄干（绿）
核桃大小的一块（根据自己口味调整）冰糖
做法：
先准备好所有原料👩🏻‍🍳
然后把除了冰糖的用清水洗两遍 （冰糖用水冲一下）
下锅😆🎉（水多一点💦因为煮的时间会比较长才能入味）
煮1个半小时就🆗啦
完工啦！
红酒洋梨夏洛特
红酒洋梨夏洛特（15cm），分蛋海绵蛋糕，简单快手，无油吃起来也清爽可口，这样的围边装饰也适合很多水果
用料：
一个半（对切）1.红酒煮洋梨（自制）
分蛋海绵糊:
2个蛋黄
30g细砂糖
2个蛋白
30g细砂糖（蛋白霜用）
60g低粉
适量糖粉
2.香草风味芭芭露:
一个（对切）红酒洋梨
6g明胶片
120g鲜奶油
英式酱汁:
2个蛋黄
40g细砂糖
120g牛奶
四分之一根香草荚
3.表面装饰
适量镜面果胶
适量薄荷叶
做法：
在纸上画出2条6cm宽的线条，以及底部用15cm的慕斯圈画的一个圆，190度预热烤箱
以分蛋打发海绵蛋糕体面糊的制作，将1的纸放在烤盘和油纸之间，挤上面糊，侧面面糊挤的间隔2-3cm
从上方用小筛子均匀的撒上糖粉，放置1分钟后，待糖粉被面糊吸收后，再度撒上一层糖粉，抽出1的纸
放入190度烤箱烘烤约12分钟，烤箱小时，可以将底部和侧面分两次烤
制作香草芭芭露:1.在盆中放入蛋黄和细砂糖，用蛋抽搅打至颜色发白，砂糖融化；2.将牛奶，香草荚剖开放入锅中，用大火加热至沸腾时，少量逐次加入1，并用蛋抽不断搅拌混合；3.将材料移至国内，加热至83度左右，再用手指划过橡皮刀时，能留下痕迹即可；
把泡软的吉利丁片加入到做好的芭芭露中，使其融化，搅打均匀后过筛，冷却备用，可以放在冰箱里面稍微冷藏变至浓稠状
将打至8分发的鲜奶油，洋梨块加入6中，混合均匀冷却备用
待4中烘烤的蛋糕放凉后，连同油布一同翻面，再轻撕下油布，将模型放在侧面用蛋糕体上，按照宽度切平
切平面朝下摆在慕斯圈内侧，尽量紧密贴合模型，底部蛋糕体切成能塞入模型中，也尽量不要留缝隙
填入香草芭芭露，冷藏4个小时以上，拿出煮好的梨子，先用厨房纸吸干表面的水分，将梨子左右摆放，拿刀子慢慢的以2mm的宽幅切片，拿抹刀插入切好的梨子，然后慢慢的推开，然后慢慢放入蛋糕上，然后转动180度，再放另一块切片梨，然后中间的空隙再拿梨子片慢慢填充，最后刷上镜面果胶，再装饰上薄荷
补气补血补钙补肾～牛大力牛骨汤💪🦾
减肥必须注意 补气。补血。补肾。补钙😌😌😌
用料：
一斤多牛骨
五片姜片
一根（手掌长）牛大力
十克芡实
十克黄精
十克黄芪
五颗红枣
做法：
如图
牛骨要先焯水
放六碗水，然后全部材料放进砂锅大火滚沸，文火煲40分钟到一个小时，完成✅
特别香～特别补能量😌😌
苦瓜排骨汤
广东爱喝汤，天气干燥更要补补！
喜欢这个苦瓜的汤底，既有有苦瓜的甘甜又有瑶柱的鲜味！
好好喝！大爱！
用料：
一条苦瓜
适量排骨
15--20颗瑶柱
一把抓黄豆
盐
鸡精
做法：
提前一小时温水泡发瑶柱，先洗一次再泡发，黄豆发泡1小时，排骨切6-7厘米长（我喜欢吃短点的），苦瓜切开去籽切块
排骨用水来回冲去血水
开火煮水，放下瑶柱，黄豆，排骨。大火煮开后改小火炖20分钟
下苦瓜，继续炖40分钟，待苦瓜变软，加入盐，鸡精调味，出锅
超～级正宗的木须肉（附黄瓜菱形片切法）
不知道吃什么的时候，就它吧。有肉有菜，营养丰富！
用料：
适量猪里脊（瘦肉）
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量木耳
适量黄花菜
适量葱姜蒜
2勺生抽
2勺耗油
半勺糖
适量盐
半勺淀粉
做法：
先看菱形片切法。黄瓜切斜段，然后立起来再切片。齐活～
猪肉切片，加淀粉，盐，料酒腌十分钟。鸡蛋打散。黄瓜切片。木耳，黄花菜泡发。准备葱姜蒜。
用料表里的调料再加一点水调成料汁
热锅热油，下鸡蛋，大火滑炒，盛出
再加油，下肉片，大火滑炒至变色，盛出
热油，下葱姜蒜爆香
先下大火黄瓜爆香
然后加木耳黄花菜炒香
之前的鸡蛋，猪肉加进来，料汁倒进去，翻炒均匀，大火炒至料汁收浓，装盘
叮～
核桃红枣饭
由于家里的核桃吃不完，就根据小森林里的女主学的、改进下，做成了核桃饭
用料：
适量核桃
适量红枣
适量米
做法：
剥出核桃
用蒜臼捣成泥。我一开始先剁碎，以后会更轻松，事实证明根本没有那么麻烦，直接扔进蒜臼捣就行
红枣剁成碎
加进淘好的米里，开煮。据说核桃比米2:10，可以根据自己口味调，我觉得宁多勿少，否则失去意义了
出锅，控制好水，我水放的有点多，也要多闷会儿核桃才烂
拗造型，开吃
炖鸡汤
用料：
500克老鸡
适量银耳
几颗红枣
适量姜丝
适量白酒
适量盐
做法：
鸡肉斩块，洗净。
热锅，先翻炒鸡肉两下，在放入姜丝和白酒，继续翻炒至鸡皮开始出油。换锅，放入适量的水和红枣、银耳同煮。
大火煮30分钟，就可以上碗。若是接着小火煮，按个人爱好，可以熬老火靓汤了。
夏日糖水之罗汉果绿豆海带陈皮糖水
很传统的糖水，但是为了少糖，所以加了罗汉果，所以最后加了一点点红糖甜度就很足够了。豆子类必须浸泡12小时。
用料：
适量绿豆
适量海带
少量红糖
适量九制陈皮
半个罗汉果
做法：
听说绿豆煮15分钟左右未开花时候喝的水才有解毒功效，所以先装了水出来喝再继续煮到软烂开花，一举两得😄
潮汕湿炒牛肉粿条
潮汕经典潮汕牛肉粿条！健康美味，吃起来！
用料：
300克牛肉
200克芥兰
适量油
1勺酱油
两勺玉米粉
1根芹菜
半勺辣椒酱
3元粿条
做法：
芹菜切碎。
加入芹菜，酱油，辣椒酱，蒜蓉(干)，油，盐，玉米粉腌制牛肉半小时至1小时。
芥兰切段，下锅炒至7成熟，加入粿条，加酱油上色，翻炒均匀。盛盘！
牛肉加入油，炒熟，可加适量水，炒至汁糊状，盛盘！直接盖在粿条上面，开吃！
可以买点牛筋丸，加点牛肉，青菜，蒜蓉，做牛肉汤！
享受牛肉盛宴吧！！
下厨房独家萝卜醋鱼
这是绍兴地区独特的做法 独特的味道 我是独家哦
用料：
醋一定要多醋
调出糖醋味即可糖
比醋少酱油
2勺淀粉
1根白萝卜
适量白胡椒粉
适量葱
少量盐
适量料酒
适量姜
做法：
鱼块加姜片、料酒和盐腌制
萝卜切块
锅烧热加油 入鱼块翻炒 加少许老抽调色 半熟后出锅
如油不多再加少许 下萝卜翻炒 炒至半熟软
中间调一碗酱油糖醋淀粉汁
把鱼肉加入锅中 淋上糖醋汁 翻炒片刻 待汤汁鲜亮浓稠 撒上白胡椒粉和葱 skr 完美出锅！
凉拌杏鲍菇木耳金针菇（菇杂烩）
_(´ཀ`」 ∠)_因为Woolworth 超市打折
买了2盒蘑菇套装，里面有金针菇，木耳和杏鲍菇。
想到房东喜欢也喜欢吃木耳，又去了亚洲区买了干货木耳。
前几天刚好买了麻油，于是就有了这道菜。
很简单，就是切切切比较费时（懒人就是我）
用料：
适量金针菇
适量生抽
适量盐
适量芝麻油
适量蚝油
适量木耳
2颗杏鲍菇
适量白醋
1颗辣椒（因人而异）
做法：
金针菇木耳杏鲍菇洗干净。木耳切成丝，金针菇切成段，杏鲍菇切成大小均匀的片。烧一壶开水备用。
将烧开的水倒入锅中，煮沸。再将切好的杏鲍菇放入水中。这个时候可以来切辣椒和蒜。辣椒切成丝，蒜切碎。
杏鲍菇变软后捞出沥干水分。将金针菇放入水中（图省事儿，没换水），大约1分钟后放入木耳，再过1分钟全部捞出沥干。
拿出一个空碗，加入辣椒，蒜，芝麻油（稍微多一点），生抽，盐，白醋。和蘑菇拌均匀即可。
烤箱烤生蚝
用料：
1头蒜
一箱（网购一箱2.5kg,大约40-50头）生蚝
适量食用油
适量胡椒粉
适量海鲜酱油或味极鲜
做法：
打开泡沫箱，满满的😋
有技巧的翘好生蚝，逐个用清水冲干净（因为从山东到大内蒙路程好几天，而且翘的时候有些壳杂质），然后摆好烤盘上😃
热锅冷油，油五成热倒入蒜末炒出蒜香味儿，适量放胡椒粉、放酱油～按个人口味哈😊，千万别放盐，要不会有点咸🙃
烤箱提前预热，蒜泥生蚝放烤盘上摆好，上下火烤15分钟，😗😙😚😘😍
开吃啦😍
蚶子菠菜
吃海鲜的时候习惯加蒜
用料：
菠菜一斤蚶子半斤
白醋几滴白芝麻适量
蒜 二瓣盐 少许
做法：
蚶子焯熟 菠菜焯8分熟 芝麻炒熟 蒜切碎 
加几滴白醋 拌匀即可
低脂玉米蛋沙拉面包
茨木低脂点心试验中......

花式面包一般油脂含量较高，香气扑鼻总让人禁不住诱惑
自作无油美乃滋拌入玉米和水煮蛋碎的低脂咸香面包
帮你吃得满足，减轻罪恶
面团编成花朵型，胖嘟嘟很可爱
因为没有油脂添加，凉掉后会有发硬现象，微波炉翻热即可恢复松软

成品分量参考：6个（巴掌左右大小）
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
用料：
220g高筋面粉
5~6g酵母
15~16g（2大匙）砂糖
25g（半颗）鸡蛋
120ml牛奶（温热）
3g（1/2小匙）盐
200g原味酸奶（无油美乃滋）
1个蛋黄（无油美乃滋）
15ml白醋（无油美乃滋）
2g（1小匙）砂糖（无油美乃滋）
3g（1/2小匙）盐（无油美乃滋）
少许胡椒粉（无油美乃滋）
2个水煮蛋（蛋沙拉）
3大匙玉米粒（蛋沙拉）
各适量盐，胡椒粉（蛋沙拉）
适量欧芹碎（装饰用）
适量蛋液（刷表面用）
做法：
做面包前提前一晚将原味酸奶脱水。滤网架在盆上，在滤网上铺一张厨房纸，倒入原味酸奶，盖保鲜膜放进冰箱冷藏一晚（关于酸奶脱水没做过的看贴士吧）
高筋面粉，半颗蛋和盐放入盆中
酵母和砂糖溶于温热的牛奶，倒入料理盆
用刮刀拌至成团转移到面板上揉面
揉面至呈现细致感，出现薄膜
揉好的面团覆盖保鲜膜60°C左右发酵20~25分钟
以手指确认发酵状态后给面团排气
面团分割成六等份，分别滚圆，覆盖用力拧干的湿棉布，静置10分钟
取一个面团搓揉成长条状
打个结
俩头一个向正面一个向背面捏紧固定，呈花朵状了\(^o^)/~
放在烤盘上，面团表面喷水进行二次发酵（40度20分钟或常温40分钟）
二次发酵的时候来做无油美乃滋。蛋黄醋砂糖盐和胡椒粉混合均匀
把脱好水的酸奶倒入
搅拌均匀
水煮蛋切碎，和玉米粒，再加适量盐和胡椒粉搅拌成蛋沙拉（咸度自己定）
二次发酵后在面团表面刷上蛋液
轻压面团中央，摆放适量蛋沙拉，再撒上少许欧芹碎
烤箱预热190度，上下火190度烘烤12分钟
趁热吃吧！
面包本身没有什么咸甜度，靠表面刷馅料的地方带出些许咸香~冷掉后建议微波炉翻热！
土豆烧排骨
红烧的一系列都是最爱
用料：
排骨
土豆
豆瓣
干辣椒
姜
大蒜
生抽
白糖
做法：
排骨先飞水，除去泡沫后洗干晾干待用
炒锅放油，油热后放入豆瓣炒出香味以后倒入排骨
继续炒约五分钟以后放生抽（因为豆瓣可以上色就没用老抽上色了）继续炒一会儿
加入冷水没过排骨，放入姜,蒜，干辣椒，大火煮开（现在可以先尝尝汤的味道，因为还没有放土豆，这个时候的汤可以稍微咸一点）
放入切好的土豆再大火煮开，然后盖上盖子关小火炖，大概半个小时到四十分钟左右，土豆和排骨差不多都软了以后开大火收汁，就可以出锅啦
益母草红枣甜汤
益母草相信很多女性朋友对它都不陌生，听名字就知道是跟咱们女同胞脱不了关系的啦，哈哈！

此汤制作简单，但功效非凡！它具有补中益气，活血化瘀，调经养血的作用。适用于月经先后无定期者。如果嫌做汤麻烦，其实平时光用它泡水喝也是可以的！
益母草这东西不贵，便宜又实在，呵护女人健康不可少哦！新鲜的还可以炒着吃，煎鸡蛋吃，炖汤就比较适合用干品！
用料：
10G益母草
5颗红枣
冰糖
做法：
红枣洗净，去核 ；益母草洗净，沥干水；
奶锅里放适量清水，入益母草，红枣；
大火煮开，转小火煲约5分钟左右；
加入适量冰糖调味，煮到糖化后盖好盖子，放至常温；
饮用时用筛子把渣隔掉，吃红枣饮汤！
下饭东北蒜茄子简易制作
东北蒜茄子就馒头那个香啊！今天有机会去亚洲超市买到了长条茄子🍆就做起来
用料：
几条茄子
适量盐
两头大蒜
适量味精
做法：
茄子洗净蒸十分钟，或者煮烂糊都行
捞出打开晾凉
扒两头大蒜，喜欢香菜的也可以一起放进去搅碎机。我放了盐和味素一起
嚼碎后就抹进茄子
然后把茄子装罐
压平可以马上吃也可以隔天吃更入味。就面条馒头米饭都香！
戚风版华夫饼—家常版 汉美驰华夫饼机版
戚风蛋糕你吃过吧？戚风华夫饼你肯定没有吃过！
块来围观，不用烤箱就可以做到的戚风华夫饼，和蛋糕一样好吃！！！
感谢厨友：美丽的MJJ  提供食谱http://www.xiachufang.com/recipe/104702811/

菜谱中使用的华夫饼机:https://www.xiachufang.com/goods/99808/
用料：
4只鸡蛋
50g面粉
40克牛奶
40克玉米油
40克糖
做法：
将鸡蛋分离，蛋清放盆里入冰柜冷冻有小冰碴。将牛奶、油拌匀，放面粉
不要怕面这样子，加入蛋黄后拌匀就好了
划z字至光滑无颗粒感
汉美驰华夫饼机插电预热，取出蛋清，加柠檬汁或者几滴白醋
打出鱼眼泡加第一次糖继续搅打
有细腻泡时加第二次糖继续搅打
出现纹路时加第三次糖搅打
打到大弯勾
分三次加入打好的蛋白翻拌均匀
等绿色的灯亮起，打开盖子，第一次用给烤盘刷点油
取一些拌好的面糊，不要太多，否则会溢出，膨胀太大导致手柄卡死打不开！影响后面操作
合上机盖，10秒内顺时针旋转手柄，翻转华夫机并锁住机盖。等待3－5分钟，当绿色灯亮起或者开始不冒蒸汽时，表明已烘焙好。整个过程不要用手去触摸机器表面，非常烫手，以防烫伤呦！然后逆时针旋转手柄打开机盖，手柄能轻松提起，不费力。
汉美驰华夫饼机颜值高小巧可爱好收纳哦
早餐、零食、下午茶皆可
撒糖粉，抹菠萝甜品来吃！果酱口味多选，或者挤巧克力酱、枫糖浆
自制土豆炸薯片
用料：
2-3个土豆
三下孜然粉
一点点盐
做法：
土豆去皮，用切片刀切成薄片。过一下清水去掉些淀粉。捞干干！
起锅烧油，五成热调中火，筷子开始冒泡就差不多五成热了。
土豆下锅，慢慢摊开，把叠住的分开。
炸至金黄，大概10-15分钟，铲时觉得比刚下锅硬，有一两块边缘变焦就尽快捞起，特别是慢捞的容易焦过头变苦。
撒上孜然粉，那种开小孔的瓶子，几下
撒上盐，一点点
抖到视线模糊。。。
装盘开吃
好吃呦~自己做的5.5一大盘，乐事都被比下去了。
宝宝辅食杏鲍菇肉末面
今日份辅食谱子来啦 杏鲍菇肉末面 适合9个月的宝宝
用料：
8片杏鲍菇
4片黄瓜
4片胡萝卜
适量猪里脊
适量宝宝面
做法：
食材准备如我上图 胡萝卜 黄瓜 杏鲍菇全部剁碎 越碎越好 小月龄的宝宝可以入料理机打 猪里脊剁碎
锅内刷一层紫苏油
加入猪里脊翻炒出香味
加入杏鲍菇 胡萝卜 黄瓜碎 炒至食材变软
加入水没过食材 加入适量宝宝盐  小月龄的加香菇虾皮粉 煮至所有食材熟透即可 然后这边煮上宝宝面 
面煮熟后捞出 加入一点亚麻籽油 避免面条粘粘
搅拌均匀
将煮好的杏鲍菇酱料浇在面条上即可
拔丝红薯的制作
今天为大家介绍一下拔丝红薯的制作，想学习更多的小吃美食请咨询：一八三五六零五八四八八
用料：
2个红薯
适量白糖
适量醋
适量水
适量油
做法：
红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块
锅里油烧热，下锅炸红薯；中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取盘子，刷一层熟油
不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，不粘锅里放油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
加入半小勺醋，慢慢熬糖，锅里泡沫不断变多，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
包饺子
把买好的材料洗干净切好，备用。猪肉我是让别人用绞肉机打好的了。猪肉买五花的好点  半肥瘦比较好吃 。锅里放少许油把猪肉放下去炒到金黄然后放香菇爆香后放木耳，香芹玉米翻炒一分钟放调料放韭菜放葱。关火翻炒。均匀韭菜葱即可装盘  因为韭菜不能炒太熟。不然会黄反而不鲜。芹菜可放可不放个人喜欢。
用料：
一斤饺子皮
一小把韭菜
两根香芹
两大棵葱
两朵木耳
适量香菇 玉米
一斤猪肉
适量油
各两勺酱油蚝油
适量盐
做法：
炒饺子馅
饺子皮
包饺子步骤
包好饺子可以蒸煮啦！
简易版蓝莓山药
夏天吃很好，昨天做了孩子喜欢吃，做了简易版的，口感也挺好的，今天做的时候记录下来了
用料：
2根山药
10克白糖
1勺炼乳
1大勺蓝莓酱
适量白开水
做法：
山药去皮蒸熟压成泥（山药去皮的时候要带手套哟）
趁热加入白糖和炼乳，根据自己口味添加，搅拌完可以尝一下，喜欢甜的再加糖或者炼乳就可以
用自己喜欢的裱花嘴放好，搅拌好的山药泥加入裱花袋
挤到盘子里
1大勺蓝莓酱，就平时吃饭喝汤的大勺子，加适量清水调一下
调好的蓝莓酱淋到山药上，放到冰箱里冰一下再吃口感更好
好吃又美味