xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
⭕️少油❗️少糖❗️蔓越莓麦芬蛋糕 新手友好👬
今儿个做了蔓越莓麦芬蛋糕🧁，其实里边儿还加了无花果干。成品特别香甜软糯，十分适合新手操作，全程不需要打发无需精准测量，特别快手简单～💪🏼
用量是麦芬连模6个
用料：
30克白砂糖
100克低筋面粉
80克原味酸奶
2克香草精
65克蔓越莓
适量各种坚果
1个全蛋（常温）
35克玉米油
35克牛奶
4克泡打粉
1克小苏打
做法：
蔓越莓单量出来10克做最后装饰用，其他切碎备用，干果坚果切碎备用。
鸡蛋🥚、白砂糖、香草精、牛奶🥛、玉米油🌽、酸奶混合均匀。
低粉、泡打粉、小苏打混合均匀。将粉类过筛到步骤二的混合液中。
用刮刀将粉类与混合液粗略搅拌即可，加入55克切碎的蔓越莓干搅拌均匀。
将面糊倒入模具8分满。                                             将余下的蔓越莓粒和坚果🌰洒在蛋糕糊的表面，将坚果往下按进蛋糕糊一半，这样蛋糕膨胀起来后果仁不会掉下来。我的坚果是核桃和开心果，喜欢吃的话可以放多一些，这样烤出来的麦芬卖相好看吃起来也特别香酥。                                    放入预热180度烤箱，20分钟即可。
出炉后，用牙签插入蛋糕🧁内，没有粘糊就证明蛋糕烤熟了。
此款麦芬蛋糕不用打发，不用精准测量，喜欢的快动手试试吧！👏🏽👏🏽👏🏽
玉米面窝窝头
吃点粗粮，增加膳食纤维
用料：
140g玉米面
110g面粉
4g泡打粉
130ml牛奶
20g白糖
做法：
准备材料
把面粉，玉米面和泡打粉混在一起
牛奶加入白糖拌匀，倒入混好的面粉，揉成面团，用保鲜膜封好约30分钟
分成等分的圆球
锅里烧开水后放入锅炉蒸熟
配上牛奶真是美味
上汤丝螺
用料：
三片姜
1斤丝螺
二个干辣椒
少许葱段
二片大蒜头
二片咸肉
做法：
咸肉先煮十分钟
蒜片葱段干辣椒生姜油锅煸炒一分钟
放丝螺炒一分钟
把熬好的咸肉汤倒入锅子
加少许盐。出锅。
鲜奶炖花胶
第一次用花胶做甜品。
用料：
克纯牛奶
克花胶
适量冰糖
枸杞
做法：
1，常温水泡8小时。2，放姜片过水煮了一会去腥捞起花胶备用。3，放几片薄姜、枸杞、冰糖、水（少少，水过了花胶即可）炖1.5小时。4，炖好后加牛奶热一热就好了。一点都不腥哦。
煎馒头
我的最爱之一，外脆内软，又香又甜～^_^
用料：
1只鸡蛋
3个馒头
适量炼乳
做法：
先把馒头切片，我一般一个切4片刚好
鸡蛋打匀
锅里下油，转小火，把馒头染上蛋浆，放进锅里煎，下面大约30秒翻另一面煎，见到表面金黄即可
起锅浇上炼乳，或者蘸着吃
烤箱版红薯片
用料：
黄油
做法：
选一个大红薯，去皮
切成厚度均匀的片状
黄油隔热水融化
两面刷好黄油，送至预热好的烤箱
上下管160℃，烤30分钟，翻面再考10-15分钟
完成
宝宝长高牛肉煎包
用料：
蘑菇
牛肉
胡萝卜
西湖
葱花
发面
黑芝麻亚麻籽油
做法：
准备材料
牛肉馅中倒入少许黑芝麻亚麻籽油
将所有蔬菜倒入肉馅中搅拌均匀
如图
揉面
切剂子
擀皮
包
完成
醒10分钟
锅底刷油。放包子
煎至如图
加入没过包子2/3的水，大火煮沸
直至水快耗干，改中火
撒上黑芝麻
继续耗干水，出锅
冻芝士酸奶蛋糕
可以直接用料理机打草莓汁（200克），加入泡软的吉利丁片20克，轻微加热融化。

淡奶油300加糖粉35克打至稍微粘稠的状态，别打过！

然后把淡奶油和冷却的草莓糊混合，这个方法的慕斯糊更简单。用淡奶油代替了奶油奶酪。
用料：
慕斯层
200克奶油奶酪
60克细砂糖
40克草莓酱
200克酸奶
100克牛奶
2片吉利丁片
适量添加柠檬汁和朗姆酒
戚风蛋糕片
40克水
10克糖粉（蛋黄用）
40克玉米油
40克低粉
80克蛋黄
160克蛋白
30克糖粉（蛋白用）
顶部装饰
40克黑巧克力
40克淡奶油
6个草莓
50克裱花用奶油
做法：
先做戚风胚

蛋白和蛋清分离，蛋白先放入冰箱冷藏，面粉过筛备好

40g水中加入10g糖粉搅拌至糖融化。再倒入40g玉米油，搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
加入过筛的面粉，用蛋抽画一字型搅拌。

加入80g蛋黄，继续画一字型搅拌，呈完全融合的状态
开始打蛋白~ 蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打至鱼眼泡的状态。

分3次加入糖粉，高速打至湿性发泡(小弯钩)的状态
 预热烤箱170度，取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。翻拌均匀。全部倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀后，将蛋糕糊倒入铺好油布的烤盘中，用刮板抹平。

预热好后把烤盘放入烤箱中层。上下火160°C烤20分钟。
烤好后放到烤网上晾凉。
开始做慕斯糊～

奶油奶酪常温软化以后加入糖，隔水电动打蛋器拌至顺滑无颗粒；加入适量柠檬汁和朗姆酒拌匀

放入草莓酱搅拌均匀

倒入酸奶，搅拌至均匀顺滑
吉利丁片泡软后放在牛奶中隔热水融化，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀
蛋糕片脱模，倒扣过来撕掉油布。光面朝上，切一个比六寸模具底托稍大的圆形蛋糕片。翻过来放入模具最低层，再切一个稍小的圆形蛋糕片。

放好蛋糕片的6寸圆底模具，草莓去蒂切半，将草莓剖面紧贴模具壁摆好。把搅拌好的奶酪糊倒入1/3。
再放入另一片稍小的蛋糕片，再倒入1/3慕斯糊，放入冰箱冷冻半小时。
半小时后取出冷冻蛋糕，倒入全部剩余的慕斯糊，再次放入冰箱冷藏4小时。
4小时后吹风机开热风轻吹模具壁。轻轻取下模具，放入冰箱继续冷藏。
开始做表面装饰～

淡奶油40克加热后倒入巧克力40克不停搅拌至完全融合。冷却后倒入裱花袋备用。

另外淡奶油50克打至硬挺的状态。倒入裱花袋中（用的6齿裱花嘴）
这是用蓝莓酱黄桃罐头慕斯～
慕斯糊用的是蓝莓酱，其他拌匀一样
表面装饰淡奶油加适量糖打发，和黄桃装饰芝士蛋糕表面

也可以用镜面（QQ糖与水的比例是1:1隔水融化后稍微放凉，用勺子慢慢的倒在芝士面上。）
木瓜花生煲鸡脚
用料：
6只鸡爪
150克花生
1个木瓜
1个蜜枣
5片姜
1根玉米
50克眉豆
5克海底椰
1根红萝卜
做法：
鸡脚放进开水煮3分钟，捞出来备用
花生和眉豆提前泡2个钟
胡萝卜，玉米，海底椰，蜜枣，姜，一起放倒进煲里放冷水煲开，然后把鸡脚放下去，最后小火煲个半钟。木瓜最后放，煲20分钟就可以了
成品
可乐排骨
说到可乐烧菜，大家肯定会先想到可乐鸡翅，毕竟很多人的厨艺之路，都是从它开始的。

这道可乐排骨，就是脱胎于可乐鸡翅。继承了可乐鸡翅“简单”的优秀基因，厨艺小白也能轻松驾驭。

做这道可乐排骨，可乐当然是重头戏。

美食可口，爱情可乐，用可口可乐来做这道排骨，不仅好吃，还很有内涵呢。

但如果只是简单地用可乐鸡翅的做法来做排骨，确实是特别特别简单，吃起来就不可能特别特别好吃了。
用料：
500克肋排
150克去皮土豆
150克去皮胡萝卜
380毫升可乐
5克姜片
5克桂皮
2个八角
2片香叶
5毫升料酒
15毫升生抽
2.5毫升老抽
2克盐
5克葱结
做法：
准备食材：肋排500克 去皮土豆150克 去皮胡萝卜150克 可乐380毫升 姜片5克 桂皮5克 八角2个 香叶2片 料酒5毫升 生抽15毫升 老抽2.5毫升 盐2克 葱结5克
去皮胡萝卜，去皮土豆切滚刀块
洗净的肋排冷水入锅，放入2克姜片
开大火，煮至沸腾，入冷水中洗净，捞出沥干水分
»同款电陶炉开12档
起锅倒油烧热爆香姜片，倒入肋排，煎至2面微黄
»同款电陶炉开12档
肋排倒入砂锅中，倒入土豆，胡萝卜
依次加入生抽，老抽，料酒，可乐
加入八角，香叶，桂皮，葱结，大火烧开后，盖上盖子，转中小火，焖煮10分钟左右
»同款电陶炉先开12档，再转5档
出锅前1分钟左右开盖加盐，起锅
吃起来酱香浓郁，甜咸平衡得恰到好处，能尝到一丝微微的辛辣，回味还有各种香料的香气。
葡萄青梅酒冻
用青梅果酒做的果冻搭配酸酸甜甜的葡萄果肉~
青梅果酒做成果冻，不要放太多吉利丁，凉凉果酒冻入口即化~
超级合适夏天吃，清清爽爽的味道。

我用的是圃田冰青青梅果酒↓↓↓
https://www.xiachufang.com/goods/78280/
下厨房市集就能买到哦~

这个果酒是半甜型的梅酒，是混合了蜂蜜的发酵酒，不会太甜
很成熟的风味~冻起来喝是超好喝的~
用料：
300ml圃田冰青青梅果酒
50ml水
30g（可自己调整)砂糖
2片（约10g）吉利丁片
约半斤（数量随意）葡萄
做法：
葡萄建议选皮比较好剥的，无籽的，甜度高更好～
如果不喜欢葡萄也可以选其他水果，譬如蜜瓜之类的。
把葡萄去皮(因为葡萄的皮都含有单宁，比较涩，需要做成果冻的话，去皮比较合适。)
吉利丁片先用水泡软后，拿出来沥干
泡软的吉利丁片加水和砂糖，煮至吉利丁片完全融化
再加入青梅果酒
稍微放凉一些备用
在杯子里放入适量剥皮的葡萄，在加入青梅果酒吉利丁液
放冷藏2小时就可以吃啦~
一口一个甜甜的葡萄搭配梅子酒冻~夏天吃超舒服~
另外也有一个方法是把青梅果酒冻放到大的容器里冻2个小时，在用叉子把它刮碎
再和葡萄一起放到容器里~这个方法合适家里冰箱没那么大空间放好几个小容器的同学~
三文鱼意大利面
很清新的一道菜
用料：
口菇
三文鱼
盐
意大利面
橄榄油
什么芝士都行帕尔玛芝士
淡奶油
牛奶
蒜蓉
洋葱
迷迭香
欧芹
黑胡椒碎
可不加黄芥末
做法：
三文鱼切块放入锅中煎至表面变色关火撒一点点的盐和适量的胡椒碎
煮一锅开水，加入橄榄油和盐，倒入意大利面
平底锅加油再放入蒜蓉炒香后放入洋葱。
放入一半一半的淡奶油和鲜奶(不怕脂肪可以直接全部放淡奶油)
再加入口菇，芝士和欧芹迷迭香大火煮滚后加入一点黄芥末。煮至浓稠即可
装盘意面一勺白酱铺上三文鱼撒上欧芹.
松茸边笋土鸡汤
用料：
6颗松茸
5根边笋
1只土鸡
适量葱，姜，
适量料酒
做法：
边笋洗净切段，过水
鸡肉切块，焯水，洗净。然后换新水加入边笋，葱，姜，料酒一同炖煮一小时
松茸切厚片，加入鸡汤一同炖煮一小时
完成啦！
零失败牛轧糖—棉花糖不粘锅版（奶香健康不甜腻）
每年都要做几次的牛轧糖，我的好朋友一吃都能吃半袋的那种～给身边的人带来甜蜜，也太幸福了吧～
用料：
250克棉花糖
100克奶粉
150克花生
60克蔓越莓
30克黄油
做法：
花生和蔓越莓处理成小块，我都是自己炒花生～超市买花生很便宜的。
准备白色棉花糖250g
黄油在不粘锅里化开～
棉花糖放进去，用铲子按扁它们！融化成糊状的感觉才行～
大力出奇迹！
⚠️小火不断搅拌成这种状态就可以把奶粉放进去了～
加入奶粉继续搅拌，这个过程不要犹豫，快速搅拌均匀。
搅拌均匀即可
加入花生和蔓越莓继续搅拌～
一手搅拌一手拍太难为我了～
搅拌均匀放在模具里～
用擀面杖整形～
我的这个方子正好是一盘的量～
盖上保鲜膜让它静静～冷却下来就可以切啦！
看看这切面～
可可爱爱～
包装～
之前做的奥利奥巴旦木口味的～
还有抹茶口味的～
另外一种包装～
番茄牛筋锅【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
700g牛肋条和牛筋
60g腐竹
400g番茄罐头
2个新鲜番茄
8瓣蒜头
1/4个洋葱
3片香叶
一把小葱
一小块姜
2大勺生抽
2大勺料酒
适量盐
做法：
腐竹剪成小段泡软，洋葱切细丁，姜切片，蒜头去皮
牛筋和牛肋条切块，冷水入锅，放入姜片，煮开，捞出沥干
锅烧热，加入油，肉入锅，翻炒一下，让牛肉和牛筋表面上色，出锅
蒜头姜片入锅，炒至蒜头发皱，下洋葱
洋葱透明之后倒入罐头番茄，翻炒
预热砂锅，牛肉牛筋倒入炒香的番茄中，加一点料酒
加入热水没过所有肉，放入打结的小葱，香叶
所有的料倒入已经加热的砂锅，盖上盖子小火炖2~3小时
所有的料倒入已经加热的砂锅，盖上盖子小火炖2~3小时
捞出煮烂的葱结和香叶，加入泡好的腐竹，继续焖一会儿
锅里水快要煮干的时候加一些热水，再加一些生抽、盐和糖，继续小火炖一会儿直到牛肉牛筋都软烂
新鲜番茄用开水烫过之后去皮切块，加入牛仔锅中
稍微煮一会儿，撒上葱花，完成！
红糖核桃吐司
天气越来越冷了，很多宝宝都会感冒中招
红糖跟生姜可以驱寒暖身，更是女性之友哦~
用料：
面团
252克金像面包粉
9克太古红糖粉
3克盐
36克蛋白
140克红糖姜汤
5克姜泥
18克无盐黄油
3克耐高糖酵母
————
红糖姜汤
40克太古红糖粉
40克生姜
360克水
————
夹馅
30克核桃
40克太古红糖粉
做法：
材料分别称量好
先制作红糖姜汤，姜片、红糖、水放入奶锅中
加热至沸腾，红糖融化闻到姜味
过滤到量杯中，放晾备用
称出需要的红糖姜汤放入搅拌缸中，加入面团中的红糖，用刮刀搅拌至融化（红糖颗粒用刮刀碾压一下就可以融化）
加入酵母，搅拌至融化
加入面包粉、蛋白、姜泥
动厨师机1档成团后调到3-4档摔打面团
能拉出容易破的薄膜
加入软化的无盐黄油、盐
启动厨师机1档，面团吸收完黄油后调到3-4档摔打面团，至能拉出不容易破坚固的筋膜
戳开边缘平滑
手套膜~
滚圆放入玻璃碗中，室温发酵至2倍大
制作夹馅，核桃放入烤箱中150度烘烤5分钟左右烤熟即可
切碎放入碗中跟红糖搅拌均匀备用
10、取出发酵好的面团，
手指蘸面包粉戳到面团中，不回缩、不塌陷即发酵好
轻轻倒到揉面垫上，手掌轻拍排气
平均分成3份
滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
取出松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状
翻面，由上往下卷起收口向下
依次做好另外两个盖保鲜膜松弛20分钟
取出松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，翻面
1放入1/3夹馅由上往下卷起，收口捏紧
依次做好另外两个放入吐司盒中
放入烤箱中38°发酵至8分满（差不多到8分满时取出，170°预热烤箱）
差不多到8分满时取出，170°预热烤箱（具体的温度按自家的烤盘脾气）
16、放入预热好的烤箱中，烘烤30分钟即可（吐司表面烤上色后可以盖一层锡纸预防上色过深）
1出烘烤好的吐司，脱模至凉架上冷却即可
待吐司冷却到手心温度后即可密封包装好
猪肝韭菜汤
用料：
1个猪肝
1把韭菜
适量盐
两瓶盖料酒
少许醋
水
少许耗油
做法：
猪肝加食用小苏打粉泡一两个小时，反复洗至无血水。
韭菜切好，烧水。
水热后加入所有的食材。
红豆糙米粥
用料：
80克红豆
40克糙米
3颗红枣
适量红糖
做法：
把原材料洗干净后用清水提前泡一晚
把红枣洗净去核切片
最后把全部原材料倒入料理机里
加入800毫升的水
加入适量的红砂糖
点击煮粥键就可以启动啦！
这个就是成品，既香又营养
草莓牛乳
用料：
若干草莓
一盒牛奶
适量水
适量蜂蜜或白糖
做法：
草莓洗净去蒂
所有原料放入破壁机打碎，喜欢稀一点就多加点牛奶或水，甜度可根据草莓的口味调整
五色素馅饺子
会飞的🐷，加上快飞的🐔，吃不起肉啦，开始吃素😄
五色素馅饺子，比肉肉好吃多了，你也试试～～
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
适量木耳
1个角瓜
适量火腿
适量盐
适量食用油及十三香
300克面粉
190克水
做法：
将鸡蛋磕入碗里打匀，然后炒锅加热，倒入和馅用的全部的油，加热后将蛋液倒入锅中，边倒边用筷子快速搅动（用筷子不停的搅动直接就是如图的鸡蛋碎，可直接和馅用），蛋液凝固即可关火。将炒好的鸡蛋放凉待用。
将角瓜洗净，切开挖去籽瓤，用擦板擦成细丝，加入适量盐腌十分钟左右去除多余水分，角瓜丝攥干备用。
胡萝卜切丝，火腿切丝，木耳切丝。
将上述馅料加入十三香粉混合均匀。
（我们饮食比较清淡，不需要另外加盐及油）
腌制角瓜丝的时候可以同时和面，面粉加入适量的水，充分混合揉匀，静置15分钟左右，醒面。然后分成小剂子。
把每个剂子揉圆，按扁。
擀皮
包饺子
上屉，大火水开后7.8分钟左右关火，待3分钟左右即可出锅。
吃饺子啦～
咬一口～怎么样，色彩缤纷，清淡适口。
花菜翅尖羹
老公同学聚会饭店吃来的，跟我说这道菜好吃，我都没有见过，就凭想象做，放了大红袍调料，很美味
用料：
30个翅尖
600g花菜
少许料酒
少许盐
少许鸡精
少许大红袍
少许水淀粉
做法：
鸡翅洗净，冷水下锅去浮沫后捞出
花菜洗净，沸水焯一把捞出
热锅热油，倒入翅尖
加少许料酒翻炒片刻
翅尖有点微黄了，倒入花菜一起翻炒
倒一碗清水
煮8成熟后放入大红袍调料，我就放了小汤圆大小，喜欢口味重的可以多放点
倒入水淀粉，再放少许盐和鸡精
完成
花胶猪脚姜
用料：
1斤猪脚
半斤鸡脚
半斤子姜
10只鸡蛋
2只花胶
100克红糖
1只致美斋
做法：
鸡蛋煲熟备用，我喜欢剥壳来煲，鸡脚猪脚飞水
泡了一晚的花胶
拉花胶、糖、甜醋暂时不放，其他全部放在沙煲加水煲1小时，再放入糖和甜醋煲30分钟，最后放花胶煲30分钟
满满的胶原蛋白
超级入味的鸡蛋
开胃素炒乌冬
天气太热，吃什么美味珍馐进了嘴都没胃口了，也不想吃肉，于是就有个这道素炒乌冬，不知道有没人做过，味型就是的没有肉的过油肉拌面的那个版本。番茄的酸，熟洋葱的甜，二荆条的鲜辣，然后拌上红油和香油，胡椒粉。最后就好吃的停不下来了～
用料：
1包乌冬面
4根二荆条
1个洋葱
1个熟番茄
一小勺盐
半勺胡椒粉
看个人红油
1小勺香油
做法：
番茄切丁，洋葱切丝，二荆条斜切片
乌冬开水下锅，煮开即可，捞出控水。
热锅凉油，油温七八成热倒入番茄丁，炒至出水，放入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，放二荆条，放盐，不要放太多，等番茄成酱后倒入乌冬，放剩下的盐'和胡椒粉搅匀，让没一根乌冬面都裹上酱汁。
最后淋上红油香油搅拌出锅。
快手鲜虾云吞
用料：
50克虾仁
250克肉馅
适量紫菜
适量酱油
适量盐
少许芝麻油
适量云吞皮
适量葱花
做法：
准备好所有材料，肉馅提前腌好。
虾仁切粒
把虾仁粒拌在肉馅内
包好云吞下锅煮熟，捞起！
泡紫菜过清水，下锅煮开后，放盐！
把煮好的云吞下锅，加芝麻油、酱油、葱花！完成！
倒入漂亮的爱心碗里，元气满满的早餐完成！
糯米蒸（牛）肉丸子我【珍珠丸子】（做法简单）
用料：
300克牛肉馅
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
半勺姜粉
2勺淀粉
半勺十三香
半勺鸡精
适量糯米
做法：
除糯米外，所有食材放一起拌匀，我用了半个鸡蛋，最好不放。放了馅就软了，不好定型。
糯米提前用水泡6小时左右。
肉馅要搅拌上劲儿。
取一勺肉馅，团成球，放糯米上，裹满糯米。
最好放笼屉里蒸，我用的盘子，蒸的过程中盘中容易存留水。
有间距的摆好。
上锅蒸十五分钟左右，米蒸熟即可。
看图，盘子容易存水。
只好夹出来放新盘子里，撒些香葱辣椒点缀。
儿子一口吃一个。
蔬食｜莲蓬豆腐
野生救援蔬食项目与秘味美食联合推出《素味相食》系列节目，中华饮食八大菜系 + 八位厨艺大师，以新鲜的烹饪方式重新演绎中华传统名菜，让不爱吃菜的你，对蔬食彻底改观。苏菜大师崔辰宇带来一道脆嫩可口、清热去火的莲蓬豆腐，不但完美保留了苏菜原汁原味、风味清新的特点，醇厚的口感也被展现得淋漓尽致~
用料：
1包黄豆芽
2根甜玉米
1根杏鲍菇
500g海带
2块内酯豆腐
1个鸡蛋
少许青豆
100g香菇
100g冬笋
几片小白菜叶
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
用滤网过滤豆腐至细腻成糊，加入蛋清、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。
制作素高汤。海带、玉米切段，杏鲍菇切滚刀块放入锅中，再加入豆芽、清水，炖煮20分钟。
冬笋、香菇切丁，模具中放入豆腐糊，再放入冬笋碎、香菇碎，再用豆腐糊封顶，放青豆做装饰。
放入蒸箱蒸十分钟，去掉模具后，摆盘倒入素高汤即可完成。
畜牧业使得大量森林被砍伐，导致土地退化，气候变化。少吃些肉，地球更健康。
苦瓜焖排骨
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
苦瓜以味得名，苦字不好听，广东人又唤做凉瓜，但广东人自己还是叫苦瓜，外地人、酒楼才叫凉瓜；苦瓜形如瘤状突起，所以又称癞瓜。
苦瓜能降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜，还能降低血糖、抵抗癌症、肿瘤等等，总的来说苦瓜就是菜中的良药。
苦瓜含有特殊的苦味的，表面突起的不整齐的圆瘤状的越多越密就越苦。表面平整一点的就没有那么苦，其实也不能叫苦，叫甘更合适一些。
传统的苦瓜焖排骨只是整体放糖，减少苦味，但它的苦味可能有些人还是不能接受，于是，大家就想各种办法去除苦瓜本身的苦味，什么焯水的、泡水的，但这样，苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以，改良了一下，不是整体放糖中和，也不是焯水，而是先用冰糖给排骨上个色，这样不仅品相好看了，苦瓜的营养也不会流失，苦味也中和了不少……
用料：
一条（约400克）排骨
两条苦瓜
100克（适量吧）冰糖
适量油、盐
适量生粉
少许生抽
做法：
排骨斩小块，用适量盐、生粉腌制一下。
苦瓜洗净切小块。
热锅下适量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放适量的水焖一下，焖软后盛出备用。
热锅下油，油热后，放冰糖。
小火，将冰糖不停翻炒，直至溶化。
冰糖炒溶后，看见冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均匀上糖色。
上色均匀后，放入刚焖好的苦瓜，一同翻炒。在下适量的水焖，使入味熟透。
大火勾芡，炒匀，最后调入适量的盐，少许的生抽提鲜。
一道改良过的苦瓜焖排骨献上~~~
豉油鸡
用料：
1只鸡
1大块姜
1碗生抽
1碗水
2勺白糖
做法：
整只鸡洗净，切掉多余的油脂，晾干后鸡身抹盐（记得里外都要抹盐，才比较入味）抹盐后至少放置30分钟
用我们平时吃饭的碗量一碗生抽，倒进腌了盐的鸡上，用勺子把生抽往鸡身淋，最好每个地方都淋到
拍一块姜备用。起锅烧油，把腌制好的鸡放锅里煎，小小火，着重煎鸡腿部分，把整个鸡都煎个遍，不好翻拿筷子和锅铲来帮忙，煎好后放姜一起煎一下
倒进刚刚腌鸡的生抽，再倒1碗跟生抽一样多的水，开锅后小火焖，鸡一边至少焖4分钟，把锅稍微倾斜，两边鸡腿部位不容易熟，焖的汁尽量泡着鸡大腿焖
酱汁煮至粘稠，用锅铲把酱汁往鸡身上淋，这一步称为上色，要不停的淋，这样出锅的鸡才会色香味俱全哈哈
出锅待凉
斩件上桌
五彩寿司卷
平时只盛半碗饭的神兽，今晚电饭锅见底了😂。米饭太香了，加上华丽变身，不得不爱。
用料：
3片海苔
2个鸡蛋
3碗米饭
3根香肠
1根黄瓜
1个红心火龙果
1小把菠菜
适量番茄酱
适量肉松
做法：
先把米饭煮下去，再去做后面的准备工作。这里我用的是五丰稻花香五常大米，这款米粘性好又香，做寿司的首选。
把菠菜洗干净，焯水后过凉白开水。
红心火龙果去皮，切条备用，切粒放入果汁机榨汁备用。
两个鸡蛋打入碗中+盐。
鸡蛋液倒入平底锅中煎好，切条。
将菠菜和红心火龙果榨汁，香肠、黄瓜、煎鸡蛋和红心火龙果切条。
盛一碗米饭＋四勺红心火龙果汁拌均匀，使每一粒米饭都染色。
竹帘上摊一张海苔上面铺上已经染色的米饭，上面留两厘米不摊米饭，好收口。
铺上已经备好的材料。
卷起来，捏紧。
拉出卷帘（因为要拍照所以一只手没捏着）。
卷好
切成自己喜欢的厚度。
肉松
菠菜汁上色
这个好吃，成品还没有拍到就没了😂
拼色卷
里面加了红心火龙果不能捏太紧哦！
装盘
拼盘，挤上番茄酱，撒上肉松，想怎么吃都可以。
漂亮又好吃的寿司卷做好了，大家一起来尝尝吧！
滋味悠长，清香爽口 ——陕西【滋卷】
滋味悠长，清香爽口 ——陕西【滋卷】

 
【滋卷】所卷菜蔬，可荤可素，可名贵可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。
 
吃滋卷时，可以蘸以调味汁；也可不蘸，视各人爱好而定。滋卷中多包菜蔬，便是小吃点心。包馅讲究，制作精美，便成一道菜肴。作为家常便饭，吃滋卷，喝稀粥，其滋味可以与包子饺子媲美。
用料：
面粉
清水
#【馅料】
韭菜
红薯粉条
鸡蛋
豆腐
#【调料】
盐
味精
五香粉
做法：
和面。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状，把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟。
馅料：【韭菜、豆腐、鸡蛋、粉丝】
韭菜泽净晾干。
炉上烧水，将粉丝烫软。
热锅凉油，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
将韭菜碎、豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋碎放在一个大盆里，加盐、少许五香粉、味精调味，搅匀，馅料就拌好了。
把揉光的面用手压成面饼，擀面杖放在面饼上，卷起。
双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。
【摊菜】
 
 将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料。
【卷菜卷】
 
从面皮的中央抠开一个洞，然后由圆心向远端卷。
这边卷卷，那边卷卷。
最后会成为一个封闭的圆环。注意一定要慢慢卷，不要卷破了。
用刀将卷成圆环的菜卷切成一段一段的，根据自己锅的大小切吧。
【蒸菜卷】
 
蒸锅最好铺上笼布，没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，掰入滋卷，盖上锅盖。
大火，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸7——8分钟就可以了。
出锅后切成小段段，盛在盘子里，
最后还有十分重要的一步——
 
【蘸水的制作】蒜苗、大蒜剁碎，干红辣椒掰成小段，热油泼之！刺啦一声，青烟袅袅……加醋、盐、味精调成汁儿，蘸水即成！开咥！
天然酵母版金枪鱼餐包
来自佐原文枝的【在家悠然自得地自制酵母面包】
天然酵母的捞面做法下厨房已经有好几个了
直接搜索一下就能看到
用料：
80g老面
200g高筋面粉
12g无盐黄油
120ml牛奶（除了夏季外，需加热至37℃左右）
1½大匙砂糖
约1小匙盐
2小罐金枪鱼罐头
蛋黄酱
做法：
将面粉，砂糖，盐，老面放入玻璃碗中，加入100ml牛奶，用刮板搅拌均匀，将剩余牛奶一点点加入，至面粉刚好成团。
将面团移至面板上，揉压至其不粘面板。放上黄油，用手指压碎后揉入面团。将揉好的面团放入玻璃碗。用保鲜膜覆盖，放在暖和的地方，等待面团膨大至3-4倍。
用刮板将面团取出，放在面板上，切成8份，将小面团的切面捏合到一起，罩上玻璃碗，静置20分钟。
将小面团底部朝上，用手拉成10cm长的椭圆形，将面饼近端和远端的各1/3拉到中间并捏紧，再将面团捏成两头细中间粗的形状。将面团接合处朝下摆入铺有油纸的烤盘。将烤盘和盛有热水的杯子一起放入烤箱，进行发酵，让面团发酵至2倍大。
在面团表面做一个切口，放上金枪鱼，并挤上蛋黄酱。烤箱预热210℃，烤12分钟。
炒黑豆零食（调经备孕）
用料：
黑豆
食盐
清水
做法：
黑豆放在清水中浸泡到豆皮发皱，豆子变软（约1个小时）
清水加食盐备用，将炒锅预热。
黑豆淋干水分下锅，将盐水倒入。大火将水犒干，反复翻炒至黑豆跟锅底无水。
大火转小火，翻炒黑豆至黑豆圆润饱满豆皮裂开，尝起来酥脆，豆香飘出，会有啪啪的声音。关火，盖上盖子，闷一会就可以吃了。
小吊梨汤大揭秘
这是好朋友传授的方子。本来想认认真真拍了步骤图贡献给小伙伴们。但是大家要的太急了。先写文字版吧！
因为今天是当作早饭打包的，所以没有特意把汤分出来。混在一起吃了。
用料：
一只梨
银耳
话梅
枸杞
做法：
银耳泡发，梨子削皮，切丁。梨皮不要扔。
话梅我用的是这种，话梅，梨丁，梨皮，枸杞，银耳一起放入冷水中大火烧开，小火慢炖。直至银耳变软汤汁微微发稠即可。梨皮不喜欢就可以扔掉了，其他都吃掉吧
💯一根棉线就能搞定的♨️南瓜馒头｜详细制作手法视频教程
北方真的一场秋雨一场寒，南方海边长大的两岁尿布娃到北方爷爷奶奶家过节，各种肠胃不适，胃口不佳，😭必须得做的暖胃好消化，造型又好看才能吸引他吃几口~~😂😂
出门各种模具也没带，幸好机智的老母亲，问奶奶要了几根棉线，给娃娃撸了超高颜值又养胃的南瓜馒头.~😎~
总算是给面儿吃了一碗粥+俩馒头.~~
家有小宝的一起做起来呀.~~🏃
用料：
200克中筋面粉
100克南瓜泥
5克玉米油
2克干酵母
做法：
1.所有食材混合，揉成光滑面团
2.松弛15分钟
3.揉搓成圆柱状
4.切成八等份
5.取一个小剂子，拉长—收起重复N次
6.往里按压
7.打圈圈，团圆
（❗️底部缝隙偏大，继续再揉揉）
8.棉线轻轻绕着半圆球，绕四道，刚好八瓣
9.做好所有小南瓜，放入蒸箱，35℃，发酵半个小时
1
发酵至1.5倍左右大小，然后100℃蒸汽，蒸12分钟，焖3-5分钟即可。
11.取出南瓜，小心去掉棉线
12.用枸杞装饰做南瓜蒂
13.用香菜叶装饰叶子。妥了
极简虫草花鸡汤
用料：
适量（一到两把）虫草花
五到六颗新疆大红枣
半只鸡
做法：
把虫草花，红枣，鸡全部放在一个炖盅里边，加适量的水
按功能键选择煲汤功能，大概炖两个半小时左右，煲的过程不要打开，起锅，加点盐
黑胡椒牛排
以前吃牛排都点全熟，直到最近尝试一次五分熟才打开了这扇通往新世界的大门，外焦里嫩的肉感让我终于明白为什么牛排让那么多人爱不释口。经过好几次的尝试，终于在家也能吃到和餐厅一样的味道。
用料：
1磅牛排
2勺橄榄油
3勺酱油
半勺姜末
1/4勺大蒜粉或蒜末
1/4勺黑胡椒
2勺米醋
8瓣大蒜
1小块黄油
1个西红柿
半朵西兰花
1/4袋蟹味菇
做法：
腌牛肉：将橄榄油、酱油、姜末、蒜末、黑胡椒、米醋倒到一个小碗里拌匀。用刷子将调好的酱汁刷到牛排两面，装牛肉和剩下的酱汁一起装进密封袋摇匀。放冰箱储存30分钟以上。
等锅烧热，锅内放少许橄榄油，油热后，放入牛排煎5分钟，每面煎两分半钟。
等牛排表面有一点点焦的时候放入黄油，待黄油融化，将牛排两面都沾上黄油
随后放入蒜瓣，煎2分钟
将牛排竖起来，横面煎熟
再放入西红柿、西兰花和蟹味菇，煎1分半钟
装盘，根据个人口味撒上盐和胡椒粉
烤韭菜
作为一个纯东北人，一天真是恨不得三顿小烧烤，解馋！来了北京以后呢，在家想吃烧烤的话，点外卖吧，一份素菜就得十几块钱，不合适，还不如自己去超市买点菜回来加工一下，所以就有了这次自己在家都能做的烤韭菜！非常简单！懒人必备！这次是后续才添加的菜谱，所以没有过程的照片，但聪明的你们看我的文字也一定会学会哒！
用料：
克韭菜
克油
勺辣椒粉
克盐
勺孜然粉
蒜蓉辣酱
做法：
将韭菜挑好洗净，平底锅内倒油，不需要太多，因为韭菜在煎的过程中会出水分，所以不用担心会糊的问题。
中小火煎，不要太久，因为韭菜会容易变老，感觉熟了以后加入蒜蓉辣酱，记住一定要是蒜蓉的！这是过年我妈来北京给我带来的，在东北是1块钱一袋，很好吃，我一直用这个牌子的蒜蓉辣酱。
加完蒜蓉辣酱，让每根韭菜都雨露均沾，不用放盐，撒些辣椒粉，孜然粉即可，快手下酒菜就好咯！
土豆肉丝盖饭
明天的午餐～
用料：
200g猪肉
2个土豆
2个红尖椒
少许食盐，生抽，老抽，醋，料酒
做法：
土豆去皮切丝，泡水
猪瘦肉切丝加适量盐、料酒、老抽、淀粉拌匀，备用
热锅热油，加入切碎的红红尖椒炝锅
加入土豆丝，大火翻炒
加盐、醋调味，点水翻炒，加肉，继续点水翻炒
点过3次左右水后，大火收汁出锅
香喷喷的烤鸡尖
香嫩的烤鸡尖，谁会不爱呢！
用料：
1斤鸡尖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
是将勺料酒
做法：
鸡尖洗净备用
水烧开放进鸡尖，煮到7成熟
捞出过冷水，加入2勺酱油，1勺老抽，1勺料酒，胡椒粉孜然粉，拌匀，放冰箱腌1小时
烤盘铺上油，把鸡尖平铺上面，表面再洒上少许辣椒油，黑胡椒粉，孜然粉
放到烤箱，180度，20分钟
出炉啦
升级家常版黄焖鸡
家常版黄焖鸡，美味值得拥有！
用料：
3只鸡腿
6朵香菇
适量黄花菜
3个红枣
10片姜
适量料酒
适量盐
克白糖
适量酱油
适量生抽
做法：
鸡腿洗净切块，适中大小，用料酒腌制10分钟
姜、香菇切片，红枣一个切分4瓣，不要核
黄花菜洗净待用
锅热油后，加姜爆出香味，再加鸡腿肉，爆炒至变微微焦黄色后，加香菇黄花菜红枣翻炒均匀后，倒入水淹没鸡肉即可，再加适量盐、少许酱油、生抽、白糖，大火焖至水开后，调为小火焖煮。
大约20多分钟，汁快收干前试味，若淡了可再添盐，翻炒均匀后，焖煮至收干汁，即可起锅。
烙锅盔
用料：
1000克面粉
500克温水
8克酵母
3克白砂糖
做法：
用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大，用手拉开成密集的蜂窝状，如图所示。
把面团分成几个大小相同的面团，我分了三个。一直用手揉，排气。
把面团擀成饼状。
放在电饼铛上十来分钟，两面焦黄就差不多了。
切开之后外酥里嫩。松软可口。
红烧香辣茄子（免油炸）
茄子是大众化非常喜欢的食材，一般的红烧茄子都要经过油炸，家庭做非常麻烦，下面介绍的烹饪法简单好学，口感也超过了油炸的！
用料：
500克茄子
3个朝天椒
1个青辣椒
3瓣蒜
葱花葱
适量料酒.盐.淀粉.糖.耗油
做法：
将茄子用手掰成条，注意不要用刀切，那样会很快氧化变黑 ，在掰好的茄子上撒上少量的盐拌匀，放之20分钟！
利用这20分钟把糖和淀粉用水勾兑好，辣椒， 葱蒜切好备用！
20分钟后用手挤掉茄子多余的水分，一大汤碗变成了一小盘！
油烧热后，放入辣椒，葱蒜煸炒，再倒入茄子迅速翻炒！
放入青辣椒，盐，老抽，料酒继续煸炒！
炒到茄子发软油亮时，倒入用糖和淀粉对好的汁！炒到汤汁黏稠时淋上耗油提高鲜度！
最后装盘。呵呵！大功告成！
宝宝溶豆（简单版）
从辣妈帮里学来的，稍做调整，很好用。娃也很喜欢吃，入口就化，也不会饱。这个量一般两天就吃完了。
用料：
2个蛋清
10g玉米淀粉
30g婴儿奶粉
10g糖粉
做法：
糖粉全加到蛋清里，用电动打蛋器打到干性发泡状态
倒入奶粉和玉米淀粉，上下翻拌（手法和戚风的一样，不能画圈）至均匀无颗粒。
混合物倒入一次性裱花袋，用八齿中号裱花嘴，溶豆大小可自己控制
烤箱100度预热，放入中层，上下火100度60分钟左右，冷却后装入密封瓶。
照烧鸡肉米汉堡
从大儿子上一年级开始，早上就开始自己做早饭了，一直说把自己做的菜拍拍照记录下，但是做好就忘记了！呵呵！现在要学习编辑下食谱记录下自己的做菜步奏！也方便自己查询，毕竟记性也不好了！哈哈！以下是三个米汉堡的量（我用的汉堡模具）
用料：
适量照烧汁
一个鸡蛋
适量鸡胸肉
少许淀粉
适量生菜
适量番茄
一个鸡蛋
三片芝士片
适量沙拉酱
适量油
适量黑芝麻
一个黄瓜
做法：
先把鸡胸肉解冻泡水半个小时，剔除膜和油皮，然后剁成肉糜，不要太细腻了！然后加照烧汁（也可以换成烧烤酱，叉烧酱或者生抽老抽），再加入淀粉，加少点的油，然后分次加入鸡蛋液，多搅打几次，然后冷藏一个小时以上，我一般晚上做好冷藏早上用！
早上煮饭，也可以晚上煮好保存好，第二天按加热功能！我是边用豆浆机，边用电磁炉煮鸡蛋，边煮饭，基本同时好，中间时间就准备夹心的原料！然后一边煎鸡肉一边压汉堡胚！
煮鸡蛋或者微波炉专用煎鸡蛋的模具！（微波炉煎鸡蛋的，一定要给鸡蛋用牙签戳多个孔，这样不会爆的太厉害，还要抹油哦！）
准备沙拉酱（自己喜欢的酱），生菜，番茄切片，鸡蛋切片，黄瓜切片，芝士片（超市买的百吉福）
拿出汉堡模具（没有模具用碗也可以的，自己方便就好），用保鲜膜垫底，然后把做好的米饭挖进去，用饭勺使劲压紧，真的要使劲哦，压的紧紧的，压不紧就会松，汉堡胚就变成米饭堆了，然后把保鲜膜折回来包住米饭，在模具里面继续压紧，然后取出做个米汉堡胚，一样的做法！做出汉堡胚底和盖！
米汉堡底，可以用保鲜膜垫底，再放米汉堡的底，方便吃，不容易散，一手摊着用嘴啃，哈哈！
开始煎鸡肉，小火放油，然后把腌制好的鸡肉揉成圆，压成饼状开始煎，如果肉泥太稀就用勺子舀进去慢慢压开，记得小火加不粘锅，不然容易糊，把糊的剔除也可以用啦！哈哈
然后按照自己喜好放汉堡夹心内容，压一压，就可以盖上米汉堡皮，黑芝麻装饰就可以了！再配杯浓香黑豆浆就可以啦！
凉拌青椒（两分钟完成的开胃小菜）
早餐的开胃小菜，是蛋炒饭、饼、面条的好朋友。
用料：
适量青椒
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量香油
适量白砂糖
做法：
青椒切丝，放入盘中。
少许蒜放入蒜臼子捣成蒜泥，放在切好的青椒上。
根据家庭口味加入醋、酱油，淋少许香油。最后捏少许白砂糖均匀撒在青椒上。
拌匀！
清炒白菜苔
用料：
 500克白菜
一瓣蒜瓣
x克油
一勺盐
做法：
挑几颗白菜折好
洗两遍，第一遍把沙洗掉，第二遍清理
蒜瓣切好
放油
放蒜瓣
放青菜，开炒
放盐
趁热吃哟
美式核桃派Pecan Pie
Pecan Pie是美国咖啡馆中必有的一道甜点。它的浓郁丰富的香味令人难以抗拒。有些人不爱吃奶油芝士蛋糕，那就来一块Pecan Pie吧！
用料：
饼皮材料：
150克低筋面粉
60克黄油（软化）
15克白砂糖
1个蛋黄
30克牛奶
内陷材料：
300克（挑出1/3完整漂亮的山核桃，用于铺在派的最上层）山核桃
2只鸡蛋
40克黄油（融化）
80克枫树糖浆（或玉米糖浆）
50克白砂糖（或红糖）
半小勺盐
1小勺朗姆酒（可不放）
1小勺香草精（可不放）
做法：
低筋面粉加入软化的黄油揉搓，蛋黄中加入牛奶、白砂糖，搅拌后倒入。
揉搓面团，成团后盖上保鲜膜等待松弛30分钟。
依据个人的烘培模具大小，用擀面仗将面团擀薄。
铺进圆形模具中，把周围多出的围边，用剪刀修齐。用叉子在饼皮底部戳些小洞。
我的圆形模具没有那么好看，我就用手指凹出一圈花边。如果你的模具本来就有派的那种漂亮凹痕就不需要这么做。
铺上烘培纸，装入一些有重量的东西，豆子就不错。进烤箱175摄氏度（350华氏度）烤15分钟。
除了准备铺在核桃派最上层的那些核桃，把其它内陷材料全部倒在一起，蛋抽手动搅拌。
内陷材料倒入烤好的派皮中，把挑出的核桃一个一个从最外圈向里圈排列。175摄氏度（350华氏度）先烤20分钟，拿出铺上锡纸，再用相同温度烤40分钟。
烤出的核桃派充满焦糖气味，富有光泽，排列整齐，颜值爆表！
不爱吃甜食的男生都很难抵御它的诱惑。一杯咖啡 + 一块pecan pie = 满满的幸福滋味
土豆啤酒鸭
就是突然想吃了哈哈
用料：
4片姜
半只鸭
 1瓶500ml啤酒
2茶勺酱油
😂凭感觉抖3抖盐
8粒花椒
1颗八角
2小块桂皮
4瓣蒜瓣
1个小米椒
1个青椒
1个土豆
1茶勺白酒
随意白芝麻
做法：
准备配料：
1.蒜瓣（切碎）、小米椒（切段）、青椒（斜切）、姜丝（不需要太细）
2.花椒八角桂皮洗净过水。
3.鸭子焯血水后捞出。
1.下油将花椒八角桂皮爆香后捞出（闻到香味就捞出不然会苦）
2.放入蒜瓣小米椒姜丝爆香
3.放入焯过水的鸭子翻炒至金黄出油
4.加入两勺酱油继续翻炒
5.加入土豆块翻炒（翻炒个两分钟左右）
6.加入啤酒焖到剩下一点汁（中途要多翻一下避免粘锅）
7.加一勺白酒翻炒（提味）
8.加入青椒翻炒
9.出锅
1
做作的撒上熟的白芝麻
牛轧糖-多种口味熬糖版
多种口味牛轧糖，好吃又好看，颜色味道随心搭配
1.奥利奥口味 ：奥利奥饼干或者饼干碎500g饼干去掉夹心，不用擀碎，可以对半掰开，熬糖温度132度，最高不要超过133度

2.抹茶冻干无花果味：也可以放冻干草莓，无花果要切开几瓣用，要不就太大了，草莓大的也要对半切开
糖浆部分：水怡600g、水90g、细砂糖120g、盐3克。
蛋白部分：蛋白60g、细砂糖30g。
其他材料：奶粉100g+20g抹茶粉，我用的箬竹，黄油80g，花生480克。
关于干果可以换成自己喜欢的，比如：大杏仁、开心果、冻干芒果、冻干榴莲…再换成相应冻干粉，发挥想象力，我相信亲们可以做出更多美味和颜值并存的牛轧糖

关于熬糖看这里，去年的方子要详细一点https://www.xiachufang.com/recipe/100654235/
希望对亲们有帮助，我也不是专业的，一点经验分享
用料：
草莓味 / 奥利奥熬糖浆部分
600克/  600克水怡
20克  /     不放草莓酱
70克  /    90克水
120克 /   110克细砂糖
3克    /     3克盐
蛋白部分
20-30克/  20克细砂糖
60克      /   60克蛋白
10克     /    不放草莓酱
其他材料
80克    /80克黄油
100克   /120克奶粉
20克    /不放冻干草莓粉
480克  /500奥利奥花生米
100克  /不放冻干草莓
做法：
混合熬糖浆部分所有材料，红色的好时草莓酱
草莓粉和奶粉混合均匀备用
冻干草莓大的对半切开备用
花生米烤箱100度保温，黄油融化或者软化都可以，南方的朋友冬天可以融化
糖水温度我是熬到137-138度，（我的温度计测开水97度）我家室温23度左右，湿度20%左右，南方的朋友冬天如果湿度不大感觉熬到136这个温度应该也可以，不要超过140度，如果花生的替换放200g左右蔓越莓可以熬到140-142度
我的温度只是参考，根据自己的实际情况进行调整
糖温到120度就开始打发蛋白，打发好加入草莓酱搅打均匀
打发好的状态
最好准备一盆热水（夏天不用），倒糖浆的时候把蛋白盆坐在热水里，隔水一边倒糖水一边用打蛋器高速打发，注意别倒在打蛋头和盆壁
加入黄油打发后状态
加入奶粉拌匀后状态，这时候不再需要打蛋器了，一直用刮刀
加入干果搅拌均匀
倒在硅胶垫上趁热折叠
过一会就不沾手了，要戴手套操作，干净卫生还好操作
趁温放入烤盘，烤盘垫油布，整形，用擀面棍擀平
很平整光滑，放凉就可以切成你需要的样子
不要凉的梆梆硬再切，容易碎，要凉到用力还能按动的状态，如果太硬可以放烤箱100度保温一下下到你要的状态，别太软了也不好切，
我用的菜刀，很好切也很整齐
还有就是这个糖盆，没有太多残留浪费，不是打蛋盆一直坐在热水里吗，很好刮干净
我就用这个刮板
韭菜炒墨斗儿
用料：
墨斗鱼
韭菜
葱
蒜末
郫县豆瓣酱
鸡精
糖
盐
做法：
锅中倒油放入葱蒜末，爆香后放一点郫县豆瓣酱，翻炒后放入墨斗鱼及韭菜翻炒加入鸡精，糖，盐即可
奶油蘑菇培根粗管面
用料：
适量意大利粗管面
适量培根
适量蘑菇
适量奶油
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量蒜
适量芝士粉
做法：
水加盐煮沸，下意大利面，不时用筷子打圈搅拌，约煮9分钟
蒜切末，培根切小片，蘑菇切片
平底锅烧热加橄榄油，下蒜末炒出香味，下培根和蘑菇，继续翻炒
加入奶油和少许水，小火炖煮至汤汁变得浓厚
沥出煮好的意大利面放入锅中，加盐搅拌均匀即可
出锅后撒上芝士粉、胡椒
超级简便土鸡三吃，土鸡煲鸡油饭炒鸡杂
用料：
1只土鸡
3勺料酒
9朵香菇干
一小把榛蘑
6个杭椒
若干葱姜蒜
半包泡豆角
做法：
1.香菇干跟榛蘑泡发，鸡洗净切块，焯水后捞出，鸡油和鸡杂挖出备用。
2.起油锅，炒一下鸡块后盛入砂锅，倒入热水加三勺黄酒，大火烧开，烧开后转小火慢炖。
3.2个钟头后加入三勺盐调味，放泡发好的香菇跟榛蘑，再炖一个钟头。

可以吃啦～
鸡油饭步骤
1.用鸡油炒一下淘过的米，加一小勺盐，确保所有的米都被鸡油翻炒到。
2.把炒过的米放入电饭锅，加入等同于正常水量的鸡汤，正常煮饭
香气四溢～
1.用鸡油炒一下葱姜蒜，加一小勺油辣子，加入半包泡豆角（我是盒马上买的），最后加入鸡杂，翻炒一下就能出锅了。
蒜茸油麦菜
用料：
一把油麦菜
适量大蒜
适量油盐
适量凤球唛蚝油
做法：
油麦菜清洗干净，沥干水.
切2厘米长大蒜拍碎剁末
炒锅中倒入适量的橄榄油油热后将油麦菜倒入锅中加盐、凤球唛蚝油翻炒均匀
起锅前倒入蒜茸，出锅。
出锅
芦笋木耳炒腊肉
超级营养的芦笋和木耳配上香喷喷的腊肉，怎一个好吃了得！
用料：
芦笋
腊肉
木耳
蒜
做法：
芦笋洗净切段放入开水中焯半分钟，焯水时锅里放两滴油少许盐。
腊肉放开水中煮20分钟，捞出晾凉切薄片。
木耳泡发备用过开水稍微焯一下。
烧热锅，放一点油（一定要比平时炒菜用的少），放入蒜片爆香，放腊肉，略微煸炒出油，捞出来备用。
放入木耳、芦笋，加少许盐翻炒，放入腊肉炒一分钟出锅装盘即可。
宝宝美味零食 自制糖果
家里有宝宝的朋友都知道孩子爱吃零食可是外面买的零食又不健康 吃了不放心 这里教大家一个很简单很简单的方子给宝宝做小零食糖果 还可以消耗掉喝不完的奶粉奥
用料：
70克奶粉
60克炼乳
10克纯牛奶
适量干奶粉（滚糖球用）
做法：
先找到一个深一点盆子好操作  奶粉全部倒进去 
然后把炼乳加进盛有奶粉的盆子里  要分次加入一边加一边刮刀搅拌 60克炼乳我分了3次加
这个时候可能觉得有点干和不均匀 现在就可以加纯牛奶了 （纯牛奶可以酿情加入减）我这个方子做出来的状态是有点硬的状态我觉得正合适 比较好操作也不费力！
这一步 开始做糖球了! 用勺子挖出自己两手心搓成球就好 然后拿出事先准备好的干奶粉盛进碗里把糖球在里面滚一滚就可以了  
最后做好的糖球放冰箱里待变硬取出 糖纸包好 做糖果的步骤就全部完成了 超美味 宝宝绝对喜欢的不得了❤
香蕉黄豆粉玛芬（干酵母版）
方子来自《幸荣老师的烘焙教室 玛芬蛋糕》。

这本书里都是使用干酵母制作的玛芬，对泡打粉味道敏感的盆友可以尝试。

香蕉在烘焙中往往能带来浓郁的香气和适当的甜分，加上朴素的黄豆粉，再配上一杯手冲，emmmm..是降温天里最好的慰藉了。
用料：
130g低筋面粉
20g黄豆粉
1/2小匙（2g）干酵母
2个鸡蛋（中等大小）
70g牛奶
2大匙（原方3大匙）砂糖
2大匙（原方菜籽油3大匙）花生油
未加（原方40g）蜂蜜
1大根（净重100g）香蕉（熟透的）
1cm厚8片装饰用香蕉
做法：
1.鸡蛋和牛奶恢复室温，用手动打蛋器搅拌均匀。
2.将砂糖和油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，分3次加入牛奶和鸡蛋的混合物，每次加入都要充分搅拌。
3.将面粉和黄豆粉筛入碗中，加入干酵母，搅拌均匀。
4.包上保鲜膜待其发酵，直到面糊膨胀到原来的2倍。我这边室温19度大概用了4小时。
5.将烤箱预热170度。用叉子将香蕉碾成泥，加入面糊。用橡胶铲从底部向上翻拌。
6.将面糊倒入模具中，放上装饰用香蕉片。放入烤箱中烘烤35min。（方子建议烘烤时间为35～40min）
昂刺鱼豆腐汤
用料：
块豆腐
条鱼
根葱
克盐
做法：
昂刺鱼油炸
加水滚
变白后加豆腐
或者加油糖酱油红烧
鸡肉肠
鸡胸肉很柴，那就做成鸡肉肠吧！减肥餐首选！
用料：
500克鸡胸肉
5克盐
1个鸡蛋清
1汤勺玉米淀粉
60克蔬菜粒
10克蚝油
5克糖
少许白胡椒（可不放）
10克色拉油
做法：
把洗净切块的鸡胸肉放入主锅！
10秒速度8打成肉泥！
加入调味料，3分钟反转速度3搅打！
加入10克色拉油和蔬菜粒，20秒反转2！
取出放入大盆，用手摔打10次！然后放冰箱冷藏1个小时！
倒入玻璃容器，压平！放蒸锅上蒸，上汽后蒸25分钟即可！
晾凉切片，分装冰箱冷冻！想吃的时候可以煎两片，超级美味！
韭菜鸡蛋盒子
韭菜味美色仙，是做馅料之佳品，但是韭菜容易烧心，不建议睡前吃，不建议凉着吃，此次分享是麻麻的家传做法，有一些小技巧，一些小细节。
用料：
韭菜 一斤
鸡蛋 4个
面粉 三小碗
姜 半个
食用碱 一丢丢
食用油
虾米
做法：
先和面，加入一半面粉，加60度左右热水，和成型后加另一半面粉，主要为了平衡干湿性，和好后放在一旁温暖的地方盖上盖醒20分钟，也可以更长。
姜剁成碎放在一旁备用，鸡蛋炒熟放在一旁晾凉，热的放在韭菜上韭菜容易变黑，虾米炒香放在一旁备用。韭菜剁成碎，放一丢丢食用碱面，和匀，这样是为了让韭菜一直翠绿，并且避免烧心，然后放入鸡蛋，姜，虾米，盐，热好食用油泼到盐上，开始和匀。
馅和好后，把面拿出来分成几个小面团，把小面团擀的薄一些，放入大把馅料，对折，捏花边，热锅，倒少量油，放入盒子。
控制火候，一定小火，盒子鼓起来后，看下盒子是否已上色，上色后翻面，两面上色后出锅。
味道还不错，拍的有点丑。
这道好吃的红烧肉和别人的不一样~~~~
一个人会不会烧菜就看他会不会做红烧肉。
可是大家不会以为红烧肉这道菜只有中国有吧？
其实在日本料理及韩国料理都有红烧肉这道菜。（当然是中国传来的啦~~~~~~~）
今天滋滋就给小伙伴们带来一道日式红烧肉盖饭。快点和我一起做起来吧！
用料：
700克五花肉
一根大葱
三片姜片
适量清酒
适量味淋
适量老抽
适量生抽
适量糖
做法：
在平底锅倒入食用油，将五花肉放入油中翻炒；
倒入足量的水，将五花肉焯熟；
倒掉热水重新倒入等量冷水，放入大葱、姜片、老抽、生抽、清酒、味淋、糖，中火炖至收汁。
收汁阶段，可以适当加盐调味。
最后，盛一碗热米饭，盖上热乎乎的红烧肉，再撒上葱丝和芝麻。
凉拌小鱼
营养健康少油的香脆小鱼
用料：
250g鱼干
10g蒜
10g香菜
做法：
鱼干，下锅小火炒干！
香菜剁成末
蒜剁成末
把鱼干，香菜末和蒜末放一起，少许盐糖醋多许酱油，搅拌即可！
宝宝午餐肉 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上

这几天和群里的一位麻麻交流，她说现在每天都很焦虑，自从宝宝开始添加辅食。

总要担心宝宝一餐的营养够不够？如何吃能够补钙？如何吃能够补铁？吃点什么才能增强宝宝体质提高抵抗力？

我从她身上好像看到了千千万万麻麻们的影子，君君想告诉你的是，不要着急，也不要心慌，只要辅食搭配的好，就不用怕宝宝缺这缺那！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””
用料：
240克牛肉
一个鸡蛋
20克红米
15克香葱
4克姜片
20克玉米淀粉
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛肉240克、鸡蛋一个、红米20克、香葱15克、姜片4克、玉米淀粉20克
调味品：12个月以上可加少许盐、酱油调味，12个月以内不加
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
红米倒入碗中，清洗干净。
清洗干净的红米倒入小盘子中，倒入没过米的清水，放入蒸锅中。
开大火，蒸30分钟。
把准备好的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，放入干净的小碗中备用。
牛肉，洗净切小块。

牛肉换成猪肉、鸡肉、鱼肉都可以，多做一些放在冰箱里冷冻。
切好的牛肉放入大碗中，加入一小勺酱油和姜片。
充分的搅拌均匀，腌制20分钟。
香葱切成小段。
把红米和腌制好的牛肉和蛋清倒入破壁机中，倒入80克清水，放入香葱末。

如果宝宝对蛋清过敏，或者还没有添加，可以把蛋清换成清水，不过口感会差一些。
用破壁机搅拌均匀，不建议用刀手工剁碎，一定要把肉泥打的够细才可以，肉泥越细，口感越好，成型效果越好。
打搅细腻的肉馅倒入碗中，继续加入玉米油和一小勺盐，倒入称量好的玉米淀粉。
顺时针搅拌均匀上劲儿，逆时针也可以，总之要顺着一个方向搅拌，一定要用力。

在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，手臂变酸，感觉筷子变重，阻力变大就说明已经上劲了。
搅打到肉泥呈现，插一支筷子能立住的状态。
准备好的耐高温的玻璃碗，底部和四周刷上薄薄的一层油，底部再铺上一张硅油纸，方便脱模。
搅打细腻的肉泥，倒入模具中。
用小勺压实，一定要压实一点哈，不然蒸出来的口感太松散，就不好吃喽~
盖上耐高温的保鲜膜或者用一个小盘子扣住也可以，接着用牙签在保鲜膜上扎小洞。
把准备好的肉泥，上锅蒸20分钟。
提前分离好的蛋黄，搅打均匀。
取出肉泥，刷一层蛋液，这样午餐肉的表面会更有弹性，味道和营养也更丰富，不喜欢可以不放。
继续上锅蒸10分钟，就完成啦。
稍微凉一些，然后倒扣脱模，切片食用就可以了。

做好的午餐肉放凉后切成小片，用密封袋分别密封冷冻保存，可以保存7-10天。
做好的午餐肉放凉后切成小片，用密封袋分别密封冷冻保存，可以保存7-10天。

外面卖的午餐肉营养成分和卫生情况不能完全保证，我们在家自制的不同了，材料、健康都看得见。这下可以放心给宝宝吃了！

你还想学什么食谱或者小技巧，进入后台或着私信留言给君君，也许下一期就你爱的食谱就来啦！
上海本地鲜肉大汤圆(独家)
作为土生土长的上海本地人逢年过节吃个鲜肉大汤圆并不是什么新奇的事情.特别是春节过年时少不了的点心，每当我春节回娘家时，刚放下车踏进大门，老妈总会端来几碗热腾腾的鲜肉汤圆来招待我们，我家的小吃货更是迫不及待啊！狼吞虎咽。。。。这个鲜肉大汤圆也是本地人结婚当天上午招待客人的必备品，可想在本土当地他的份量了吧！这种大汤圆在外面还很难买到呢?不过到上海的※老街可以享受到这种美味啦！由于众西施们的要求，希望分享这个大汤圆的做法，查了一下还真没有这种本地的做法，赶紧整理并分享一下吧!
用料：
500g水磨糯米粉
250g据实际粘稠度添加厚稀饭
500g五花肉糜
350g青菜或荠菜或娃娃菜
50克(二选一)香菇或香葱
|个鸡蛋
适量依个人口味料酒、盐、糖、鸡精、色拉油
做法：
.提前先把稀饭（成厚糊状）煮好凉冷待用。
将葱洗净，切成葱花，姜切成姜末，放入肉糜中，加入黄酒，盐，鸡精，鸡蛋，糖些许，香菇/青菜或荠菜等开水焯后冲凉挤干水份剁细，并伴入少许的色拉油，这样馅儿会比较香滑，朝着一个方向搅拌均匀即可。
.
在糯米粉中倒入凉冷的稀饭，拌匀后用手掌根不断压和，和成软硬始终的面团（以看不到米粒不粘手），搓成条状，分切成大小一致的等分（一般糯米团的胚子在25克左右大小，成品的汤圆在40-45克）
将小面团搓圆在面上挖个小孔大拇指放入小孔内，4指在外撸成U状，放入适量调好的肉馅，然后用虎口捏起来，轻轻揉搓成一个圆球或者带尖状。（本地为了区分咸味和甜味的汤圆做的两种形状）
将生胚汤圆做完約30个，锅内大水烧开，放入汤圆分次煮，煮开后，倒入小半碗冷水，再烧开，反复三次全部浮起装盘即可
可以直接吃或就点汤圆水一起吃哦!
凉冷的熟汤圆:用不粘平底锅内倒适量的油，中小火煎成二面金黄
外脆里糯的鲜肉糯米糍巴出锅
三种爆款多汁滑嫩饺子馅做法，赶紧记住配方
三种经典饺子馅料做法，分类包好放入冰箱速冻，宝宝老公都爱吃
用料：
根据食谱添加猪肉
根据食谱添加姜
根据详细步骤添加盐
根据详细步骤添加鸡精
根据详细食谱添加糖
做法：
三种经典饺子馅料做法
食材：胡萝卜，香葱，猪肉沫，葱姜，花椒

步骤：

1. 葱姜、花椒倒入碗中，假如开水，泡出浓浓花椒水后过滤到碗里

2.胡萝卜，葱，猪肉切碎，加入鸡蛋

3.两勺生抽，一勺耗油，一勺香油，适量盐，适量胡椒粉

4.边搅拌馅料，边放花椒水，分三次放入，顺时针搅拌【此步骤是馅料滑嫩的关键】

5.热锅烧花生油，淋入馅料中，再次顺时针搅拌至馅料变滑嫩即可。
白菜香菇猪肉馅

1.葱姜、花椒倒入碗中，假如开水，泡出浓浓花椒水后过滤到碗里

2.白菜切碎，先用盐腌制10分钟，榨干水分

3.葱，猪肉切碎，加入鸡蛋

4.两勺生抽，一勺耗油，一勺香油，适量盐，适量胡椒粉

5.边搅拌馅料，边放花椒水，分三次放入，顺时针搅拌【此步骤是馅料滑嫩的关键】

6.热锅烧花生油，淋入馅料中，再次顺时针搅拌至馅料变滑嫩即可
韭菜木耳猪肉馅

1.葱姜、花椒倒入碗中，假如开水，泡出浓浓花椒水后过滤到碗里

2.韭菜，木耳，香菇，胡萝卜，猪肉切碎，加入鸡蛋

3.两勺生抽，一勺耗油，一勺香油，适量盐，适量胡椒粉

4.边搅拌馅料，边放花椒水，分三次放入，因为韭菜较硬，此时需要戴上手套用手不断按压搅拌馅料才能让馅料变得嫩滑【此步骤关键】

5.热锅烧花生油，淋入浓香的韭菜猪肉馅料中继续搅拌至馅料更加嫩滑

👏诀窍总结：饺子馅料嫩滑不柴最关键的步骤就是要分次倒入花椒水，不断地顺时针搅拌，让肉馅不断的吸水至嫩滑，馅料太硬的时候一定要配合用手按压搅拌，否则包饺子的馅料会很硬不好吃

调饺子馅料的诀窍你学会了吗？
喜欢美食，更多的做法都在这哦~
超简单家常菜：番茄豆腐剥皮鱼汤
家里只有我和太太。我们没有孩子，一般就是两个人吃饭，所以不会做量大和太复杂的菜，越简单越好。鱼汤可以有很多变化。可以用不同的鱼，只用鱼头，可以加胡萝卜、土豆、芹菜。总之家里有什么就用什么。
用料：
剥皮鱼骨
姜
豆腐
番茄
盐
白胡椒粉
做法：
材料就是这么简单
剥皮鱼起肉留起做其他菜。把鱼骨煎了，放姜，趁热加热水煮，汤才会变白。
鱼汤差不多好就放豆腐和番茄。加盐和胡椒粉调味。
腐竹豆干炒葱白
角落里剩下一根腐竹，吃什么好呢？吃豆干炒腐竹吧。
用料：
克腐竹
块豆干
勺生抽
蚝油
黄豆酱
葱白
做法：
腐竹提前浸泡到软趴趴，豆干切片，葱白切段。
葱白先爆香，接着倒入腐竹和豆干，炒啊炒，盖上锅盖焖一会儿。然后加一丢丢蚝油提鲜，少许生抽，两勺黄豆酱，不要盐了。
翻炒片刻就可以出锅了。好吃😋
芒果酸奶杯🍨
用料：
1个芒果(中等大小)
1盒安慕希希腊酸奶
4-5个巧克力饼干
4-5个全麦／粗粮饼干
做法：
芒果去核，切小块；饼干装进食品袋，用擀面杖或其他工具碾压，不用压得特别碎，有小颗粒无妨。
预留几块芒果做装饰用，其他的芒果打成果泥备用。
拿出准备好的杯子，一层饼干碎，一层酸奶，一层芒果泥，最后用勺子背面把最上层略抹平，撒一些饼干碎，装饰芒果块，放上一小片薄荷叶，完美！
沙茶酱爆小鱿鱼
沙茶酱爆小鱿鱼
用料：
只鱿鱼
片姜
瓣大蒜
辣椒
小葱
沙茶酱
生抽
红酒
醋
盐
油
做法：
准备好材料
将鱿鱼撕去外皮，头部两侧眼睛与牙齿内脏全部去除洗净
将鱿鱼焯水，捞出沥水
沙茶酱、生抽、红酒醋和盐一起加小碗里调匀
将大部分酱汁加入焯水的鱿鱼中拌匀腌制半个小时
葱切段；姜蒜辣椒备好
锅里倒油烧热，倒入鱿鱼爆至表皮略焦捞出
最好洗一下锅，再热油，把辣椒、姜蒜炒香
再倒入鱿鱼一起翻炒，加入剩下的酱汁炒匀
最后放入葱段炒均匀即可。
嫩滑好吃到怀疑人生的红烧大排（酱排）
一点都不夸张地说这是我长这么大吃到过的最好吃的大排，而且，还是我自己做的，哈哈哈哈哈哈，我真的要骄傲了！
wuli小腿子喜欢吃肉肉，而且要大肉肉！那有小盆友的麻麻们应该都碰到过这种情况，小盆友牙齿没有大人的好用，如果肉烧的不到位小盆友咬咬咽不下去会吐出来，真的是太讨厌了！
但是，这个大排我们家三岁的小盆友一顿饭能吃一块半！连我们家牙不好的婆婆都直说好吃！不管是挑食的小盆友还是牙口不好的老人真的都是非常适合吃！最重要的是真的好吃到哭


ps：小贴士记得看哦
用料：
6片大排肉
1勺食盐
1勺白砂糖
1汤匙黄酒
3汤匙清水
1.5汤匙玉米淀粉
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
1汤匙冰糖
1汤匙黄豆酱
8片生姜
一小把小香葱
做法：
我是买的整块的大排肉自己切的片，就算切不均匀也没有关系，反正要敲呀！以前我都是用刀背敲，然后上次婆婆建议可以用擀面杖敲，试了下非常好用啊！对比图如图，尽自己所能敲到最薄
全部敲好之后开始腌了！一勺盐
一勺糖
一汤匙黄酒
三汤匙清水
1.5汤匙的玉米淀粉
放大盆里把调料抓均匀，玉米淀粉尽量每块大排都沾均匀，大概抓个半分钟那就会发现大排都吸收了就可以了！盖上保鲜膜放冰箱，腌制四小时以上（我习惯头天睡觉前腌上第二天中午吃，或者中午腌晚饭吃）
玉米油刚好差不多没过锅底，小香葱一把，放不粘锅里小火爆一下，飘出香味就可以捞出了（我用的是不粘锅的汤锅，因为后面要煮，我懒得换锅）
油烧到9成熟放入大排，煎至两面金黄！（小心防溅，机智如我用了汤锅还戴了手套）
大排全部煎好之后用剩下的油爆一下生姜（我油量控制的真的超好，完全没有浪费也不用再另外盛出来！
然后把大排放锅里，放入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙蚝油，一汤匙海天黄豆酱，一汤匙冰糖，加入淹过大排的清水大火烧开，再盖盖子中火焖煮15分钟
最后打开盖子收下汤汁就可以出锅啦！真的是超级好吃！虽然腌的时间久了点但是完全值得等待啊！我真的是光配这个酱汁就能吃下一碗饭，哈哈哈哈哈哈～