xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红枣酱希腊酸奶茅屋起司150卡健康薯片
酸酸的茅屋起司希腊酸奶搭配甜蜜软糯的中东红枣酱 是颗粒海燕橄榄油煎土豆片的最妙搭配酱料！
关键底卡高蛋白 一共150卡
用料：
蛋白类
2汤勺低脂希腊酸奶 20卡
2汤勺低脂茅屋起司 30卡
脂肪类
1小勺橄榄油30卡
淀粉化物类
100克手指土豆 70卡
1小勺红枣酱 20卡
辅料
海盐胡椒洋葱粉适量
做法：
土豆切片放入油锅小火煎，知道两面金黄撒上辅料出锅摆盘，加入希腊酸奶茅屋起司混合物 最后撒上辅料海盐和红枣酱！放凉的土豆会产生更多纤维素和蛋白质更健康哦！
隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉
小时候家里只要请客吃饭，就会烧这道鳗鱼红烧肉，来苏州多年，一直特别想念那味道，肥而不腻，汤汁拌饭可以吃两碗，那是家的味道。
用料：
500克五花肉
半条，约400克鳗鱼
一把冰糖
四勺生抽
六勺老抽
少许料酒
四片姜
8瓣大蒜
少许葱
少许糖
做法：
五花肉切块洗净焯水备用，锅入油，入冰糖炒糖色。
下五花肉煸炒，入两勺生抽，三勺老抽，盐，料酒，水，煮至肉烂，不要收汁。
鳗鱼切块洗净，我用的是河鳗，这次买的比较大，只用了半条。
另起油锅，下大蒜，生姜煸炒，最后下鳗鱼稍稍煎下，轻轻的翻面，鳗鱼容易翻烂，下两勺生抽，三勺老抽，水，糖，还有先前煮好的红烧肉。
大火开煮，中途轻轻的翻下，以防粘锅。
煮至收汁，喜欢拌饭的可以留点汤汁，可根据口味自己调味，我家喜欢甜口，所以又放了白糖，还可以提鲜，最后盛出撒上葱花即可。
不上火的蒸蛋糕（宝宝辅食版）
适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
20克玉米油或色拉油（或其它无味的油，有味道的油不能用，影响口感，实在没有不加油也可以，只不过口感不一样，没那么润）
30克细砂糖
几滴柠檬汁或白醋（都没有不加也可以）
做法：
蛋清蛋黄分离开分别放入无水无油容器，低筋面粉，食用油，细砂糖用厨房电子秤称量好备用
蛋黄液里加入油和将近三分之一的细砂糖搅拌均匀（家里只有粗砂糖和绵白糖，我就用了绵白糖）
蛋清中加入柠檬汁或白醋（实在没有不加也可以，我这次都没加）剩下的砂糖分三次加入蛋清用电动打蛋器打到有粗泡时候加入砂糖的三分之一，打到细泡在加入三分之一，有纹路时候再加三分之一，最后打到提起打蛋器有小弯钩
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌或翻拌均匀
把蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里切拌均匀
筛入低筋面粉，切伴或翻伴均匀
倒入6寸蛋糕模具中，震几下（没蛋糕模具放入平底碗里或者别的耐高温容器里也可以）
PS:我的模具是活底儿的，还在底部包了锡纸
模具加盖保鲜膜或扣一个碟子防止水汽进入，蒸锅里放入足够的水提前大火烧开，放入模具后转中火蒸25分钟，（中火就是水沸腾的泡泡溅不出篦子上，但水还一直处于沸腾状态）时间到关火闷5分钟出锅
出锅后揭掉保鲜膜，从高处震几下热气，倒扣凉一会脱模
很虚软，开吃吧
香橙鲍鱼肋排虎皮蛋
用料：
适量肋排
适量鲍鱼
适量蒜
适量姜
适量冰糖
适量盐
适量味极鲜
适量老抽
1-2瓶啤酒
少许花椒
1个香橙
10个鸡蛋
做法：
准备好青边鲍 小肋排
把青边鲍放入盆中 撒盐 浸泡10分钟
去壳 去内脏 去牙 后 用牙刷洗净
取出备用
小肋排同样放入盆中 放盐 浸泡10分钟
取出备用
锅内放入开水 放几片姜片 
开锅后放入小肋片 去脏 同样步骤放入鲍鱼去脏
取出备用
取出备用
热锅热油 放入花椒 姜片 蒜瓣 炒香 做好炒糊一点
放入排骨 煸炒 放入 盐 味极鲜 糖 老抽  再放入鲍鱼 继续煸炒
备好 海边人啤酒 （非常nice的啤酒）
倒入啤酒 放入香橙  大火5分钟
转放入高压锅内 20分钟（根据情况 我比较喜欢肉烂一下）
热锅凉油 放入煮好的鸡蛋 
不停的翻滚鸡蛋 让鸡蛋煎的均匀
煎至金黄色 取出备用 最好每一个蛋用小刀拉一个小口子 好一会入味
20分钟后放气 开盖
放入虎皮蛋
再盖盖5分钟 让虎皮蛋进味
一锅香气扑鼻的香橙鲍鱼肋排虎皮蛋出锅了 淡淡的香橙味里融入了鲍鱼与肋排的肉香！ 

鲍鱼：劲道爽滑
肋排：入口即化
虎皮蛋：好吃的难以形容
咖喱土豆牛肉盖浇饭（懒人版）
精心烹饪才能制造出美味佳肴 只要是宝贝喜欢吃的口味 我都会努力去做得更好！
用料：
500克牛肉
两个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
1个八角
2瓣蒜
2块咖喱块
做法：
将食材全部切小块 牛肉冷水下锅 烧开去血水，起锅热水洗 不然牛肉会老
开油锅，先将洋葱 姜 蒜炒香 再放入胡萝卜，牛肉炒 最后放入土豆块炒一会 
加热水将食材盖过 放咖喱块，大火抽汁 要注意到最后要搅动锅底，不能糊底
米饭盛碗里倒扣，完工 堪称色香味俱全👍
肉丝菜丝炒饼丝
虽然特殊时期有充足的时间，但省时省力省心配料简单营养好吃是我一直坚持的习惯。这道既是菜又是饭的首秀，令家人吃的👍。
用料：
250克面粉
150克热水
适量肉丝
适量卷心菜（其它蔬菜）
适量盐、食用油、姜丝、料酒、生抽、淀粉
做法：
手工和面：面粉倒入盆中，放入1.5克左右的盐，约5克左右的食用油（后面揉面会不沾手），缓缓倒入80度左右热水，同时用筷子搅成面絮状，用手揉成面团。                                                                        小美锅和面：面粉倒入主锅，加盐加油（同上面一样），盖上主锅盖，3分钟/揉面，同时从主锅盖孔略快一点流入热水；时间到，取出面块，团成面团。                                     面团盖上保鲜膜，醒20分钟左右。
肉切成丝，料酒、生抽、淀粉加入拌匀待用。
卷心菜切丝洗干净待用。其它适合炒肉丝的蔬菜：韭黄、豆芽、小青菜、韭菜、笋丝茭白丝⋯⋯都可以。
面团分成2份（可根据锅的大小分），擀成薄片。
电饼档（平底锅、炒菜锅都行）稍预热，将饼平铺在上面，烙。
翻面，不要烙的太硬。
饼切开。
折叠或卷起。
切丝备用。
炒锅预热，放比平时单炒菜略多一些的油，下姜丝、肉丝煸炒一下。
放入卷心菜丝（其它菜丝）继续翻炒至熟。如锅内菜炒的比较干无汤汁，可沿锅内圈淋入少许水，使菜有点汤汁（烙过的饼比较干一点，这样饼丝吸入了菜汤汁口感会更好）。
加入饼丝。
淋适量生抽，翻炒均匀。由于饼丝和菜都是熟的，翻炒至食材混合均匀（汤汁吸干）即可。
有木有食欲呢😊。配方量炒出来是这样的2盘，2人份。
家常炒咸菜，配粥配饭配面
家中常备，早上配上这个能喝上一大碗粥。拌一拌，味道超级好的。这个是豪华版的了，哈哈哈，大家可以按家里的食材自选。
用料：
1小捆咸菜
肉糜
豆腐干
笋
1:2老抽，生抽
3小勺白砂糖
做法：
准备食材，咸菜先在水里浸泡，至少两个小时左右吧，不然太咸了，然后笋啊，豆腐干都切成丁备用。笋先要用水抽一下
起油锅，先炒肉糜
半熟后加入豆腐干丁继续炒
后加入咸菜和笋丁
调味加一些水，大约50ml左右，然后一勺老抽，两勺生抽，三勺糖。可以尝一下味道，因为咸菜泡的程度不一样，品种不一样咸度就不一样。
盖上盖子焖一会后就能出锅了，早上配粥拌在里面炒鸡好吃的啊！
今天早上煮了面线放了几勺也是炒鸡好吃的
爆炒排骨
我做一个菜家里人都喜欢吃的
用料：
克500排骨
排骨500克
盐，糖，胡椒粉，生粉，生抽，料酒
做法：
放两个辣椒，红萝卜半个，姜二片，葱二条
味道好极了
啤酒鸭卤蛋
超级简单的四步教你做啤酒鸭卤蛋🌈
用料：
10-20个鹌鹑蛋
半只鸭肉
7-8个干辣椒
10-15粒花椒
3-4片香叶
3-4个八角
3-4块冰糖
1瓶啤酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
鸭肉捞熟，鹌鹑蛋煮熟剥壳
热油下锅炒干辣椒、花椒、香叶、八角
放鸭肉、鹌鹑蛋，加老抽、生抽、蚝油、冰糖炒匀
倒入啤酒小火煮15-20mins就好啦～
牛肉韩式拌饭
用料：
适量牛肉
一个鸡蛋
适量辣白菜
适量黄瓜条
适量胡萝卜丝
适量西葫芦片
适量豆芽
适量菠菜
适量韩式辣椒酱
适量黑芝麻
少许料酒
少许淀粉
少许生抽
做法：
牛肉切细条 加入少许料酒 生抽和淀粉 抓匀 腌制10分钟
冷油下锅 炒熟盛出
准备其他材料
把蔬菜煮一下捞出切碎 备用
煎个溏心蛋
铺上米饭
摆上蔬菜
加上韩式辣椒酱和黑芝麻
拌起来
盐焗鸡
再也不用到外面买盐焗鸡啦，自己做的吃着放心～
用料：
半只鸡
半包（15克）盐焗鸡粉
4个黄栀子
一大块姜
3根葱
适量盐
2小勺料酒
做法：
准备材料：姜、葱苗、葱头、盐焗鸡粉、黄栀子。
黄栀子放入锅中，加半碗水煮成栀子水。
取少许姜和葱头剁碎，用盐、料酒腌制一下。（用来去腥）
鸡清洗干净沥干水分，把上一步骤的汁抹到鸡身上。
再把熬好的黄栀子水给鸡全身抹2遍，里外都抹上，再抹上盐焗鸡粉腌制2小时以上。
准备一个砂锅，烧热倒油，把葱头、姜片、葱平铺。
把鸡放入砂锅中，腌鸡的汁也倒下去，再加入半碗热水，开小火盖上盖子焗15分钟，揭盖翻面再焗10分钟（用筷子戳一下鸡腿最厚的地方，如筷子能轻松插进去，无血水渗出即可）。
出锅，放凉后斩小块摆盘，将锅中的汤汁淋在上面，香喷喷的盐焗鸡就做好啦～
胶质满满的卤鸡爪
胶原蛋白补起来
用料：
16只鸡爪
六勺酱油
三勺老抽
六片香叶
20克糖
四个八角
20克盐
六勺料酒
做法：
鸡爪去指甲 凉水下锅 焯水 加一把花椒去味儿 
葱 姜 八角备用
焯好水 冲洗两遍
所有调料下锅 开煮
一定不能煮久六 看着批有点胀开就好了 
热吃好吃
凉了吃 味道也不错 满满胶原蛋白
剩下汤 做了简易的酥锅
嫩豆腐汤（清淡版）
用料：
1盒嫩豆腐
2朵香菇
半个西葫芦（小）
50克五花肉
4只虾
50克蛤蜊
40克海带结
10克葱花
0.5勺辣椒面
1个鸡蛋
1个洋葱（小）
6瓣蒜
1勺鱼露
做法：
洋葱，香菇，蒜，一起下锅煮开，转中火煮20分钟。
五花肉炒香，加入煮好后的香菇（切片），一起翻炒，加入辣椒粉。炒好后，倒入汤中。
依次加入海带，西葫芦，虾，蛤蜊，嫩豆腐，鸡蛋。中途视火候和汤滚得程度，把握加料的时间。
加入鱼露，盐调味，盛出即可。
私人作品合辑，请厨友不要上传自己的作品......
都说了是私人作品合辑啊，厨友们高抬贵手不要传到这里了，行吗？？

真的喜欢这样的专辑自己创建一个嘛.....

个人饮食专属记录，方便日后查看。

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请厨友们不要上传作品哦，谢谢理解咯~~
用料：
蔬菜
肉
饭
做法：
私人独家定制，个人食谱。
小美版芹菜胡萝卜苹果汁
芹菜胡萝卜汁是常见的蔬菜汁之一。我们知道，芹菜汁具有很好的养生功效，能够对三高人士有一定的预防效果，三高即为血压高，血脂高，血糖高的三高人群。它具有很好的通肠道，利消化的效果。而胡萝卜汁内的维C含量是非常高的，对于预防肿瘤等疾病有很好的效果，因此两者都具有很好的调养和预防疾病的功能。
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芹菜胡萝卜汁的功效有哪些
1、利尿消肿。芹菜胡萝卜汁是由新鲜的芹菜、胡萝卜榨汁而成的，而芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水纳潴留，利尿消肿。
2、养血补虚。芹菜的含铁量较高，能补充女性因经血所损失的铁离子。女性经常食用芹菜，不仅能避免皮肤苍白、干燥，还能使目光有神，头发黑亮。
3、益肝明目。芹菜胡萝卜汁含有大量的胡萝卜素，当这些胡萝卜素进行机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4、有助于生长发育。芹菜胡萝卜汁含有大量的维生素A，而维生素A是人体骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
5、预防便秘。芹菜胡萝卜汁富含果胶、纤维素等物质，这些物质能促进食物消化，促进肠蠕动，改善胃肠功能，以避免便秘的发生。
以上我们看到芹菜胡萝卜是很好的一种饮料，具有很好的养生效果。建议自己在家做，这样更能保证其质量与营养。在平时可以常喝这样的饮料，我们知道，在西方国家，蔬菜汁或果汁都是常喝的饮料，已经成为他们的饮食文化不可缺少的内容。
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
芹菜1根
做法：
准备好食材，苹果去核、胡萝卜去皮，芹菜洗净切成小块备用
所有食材放入主锅，以3分钟/速度10打成汁即可食用！也可以加热，以10分钟/50度/小勺
健康又方便！
热饮更营养
蒲公英炒大蒜
蒲公英炒大蒜，清热解毒，各种炎症，蒲公英嫩一点的，本人做的爽口好吃，比凉拌的好吃一百倍，做过好吃别忘了点个赞哦
用料：
半斤蒲公英（嫩点最好）
4两大蒜（蒜苗）
半个红萝卜
三片生姜
适量油
适量盐
2匙酱油
3滴麻油
3匙糖
做法：
蒲公英去花根，大蒜去皮洗净，红萝卜切大丁，入盘备用
热锅放油，先下大蒜（蒜苗）、生姜，红萝卜炒出蒜香，再下蒲公英翻炒，然后加入盐、糖、味精、酱油，微炒出锅
用六月鲜酱油就不用加味精了，入口清爽，下饭，还可以当下酒菜哦
冬天必备小甜点-雪花酥
第一次做雪花酥把自己折腾到怀疑人生，因为没用不粘锅也没用不粘锅铲，那个粘啊，搅不动，戴上手套还是觉得烫。但是冷却后切块吃的时候依然感动到了。这款甜点适合冬天午后配一杯茶或者热饮。做了好多次，每次都很快消耗完，也越来越上手了。整理一下配方，在此基础上可以发掘无限可能。
用料：
150克饼干（黑糖味）
150克棉花糖
45克黄油
50克全脂奶粉
总量加起来120克坚果
60克左右蔓越莓干
30克冻干草莓干
做法：
准备坚果、奶粉、棉花糖、蔓越莓干等配料
我这里还加了一点新疆葡萄干，切小粒一点哦～
坚果中包含：花生碎，开心果仁，巴旦木等。为了等下加料方便，全放一块儿啦～
融化黄油，注意，用不粘锅！不粘锅！不粘锅！
把棉花糖倒进去，一点点搅拌均匀，直到棉花糖融化。
棉花糖融化后，把奶粉倒进去，搅拌均匀。直到奶粉被完全吸收。
然后把饼干、坚果，蔓越莓干等倒进去，搅拌均匀后倒在雪花酥模具里整形。提前在模具里均匀撒上奶粉，防粘。然后就是整形阶段啦～
注意：我这边用的是黑糖味小奇福饼干
这是在不粘锅中混合均匀后的状态
整形，压成一定厚度。表面也均匀撒奶粉。
待晾凉后切块。
大Jo辅食日记
记录宝贝的辅食。
第一次添加辅食是2017年10月30号，当时我们还在美国德州，4个月体检的时候，儿医建议可以添加辅食了。国内一般建议是6个月开始，我们取了中间，选了将近5个月的时候开始。
用料：
根胡萝卜
菠菜
土豆
三文鱼
鸡肉
做法：
10月30号，第一顿辅食。
菠菜泥
猪肉泥，胡萝卜泥，土豆泥。
三文鱼泥。
鸡腿肉西蓝花。
小v是个好帮手！
鸡肉西蓝花泥。
牛肉菠菜小米玉米糊糊（7个月2周）
180124牛肉松小米玉米糊～
牛肉泥
牛肉松
妈妈辛苦做的菠菜泥不爱吃，却很爱吃Arla有机菠菜青豆米粉，看来妈妈厨艺还得加强。
Arla有机菠菜青豆米粉。现成的婴儿辅食，营养比例更科学，口感也会好一些。
自己做菠菜泥的时候，容易一次做很多，想着蔬菜多吃点好，就会放很多，结果她就不怎么爱吃。
这个其实是我给自己煲的汤。

牛尾冷水下锅，放些姜和葱。水开的时候去掉上面的血沫，继续煮半个小时后，放藕，胡萝卜，玉米，香菇，至所有食材煮软关火。

用漏勺取一些煮烂的牛肉，藕，胡萝卜，玉米出来，用开水冲一冲，去掉粘在食物上的少量沫沫和脂肪。放入破壁机，加点热水，打成糊糊。

给妈妈煲汤的同时，给宝宝来一份营养餐。是不是很方便。
上面的蔬菜牛肉泥。因为之前尝试给她吃过大一点颗粒的牛肉，不好消化容易便秘，所以暂时肉还是打的细一点。
吃不完的Arla奶粉，做成蛋黄溶豆，香的不得了，宝宝超级爱吃。
最近的最爱：奶黄蛋羹。60ml arla有机配方奶加一个蛋黄，大火蒸20分钟，焖5分钟。
大Jo最喜欢的儿童意面，除了这种✨的，还有字母形状的。
香菇蔬菜面～
牛肉丸子蔬菜字母面～
三文鱼松～
最近很爱的有机黑麦米粉～
大Jo每天吃不够的阿拉奶酪～不想喝奶的时候，吃两块，保证钙量～
三文鱼蔬菜炒米饭～
牛肉馒头。
前段时间，大Jo吃肉嚼着嚼着就吐出来了，我索性把肉打成泥，和面，做成馒头。看着很丑，没想到大Jo吃得停不下来……
香蕉蔬菜蛋糕～爱吃停不下来。

18块钱两颗小青菜，煮到面条里，全都挑出来扔掉，不小心吃到一点点，还要吐出来，吐的老母亲好心疼[捂脸]

2颗青菜，1根香蕉，稍稍打碎（1岁以后不用打成泥了）；4颗鸡蛋，150g面粉，2勺Arla奶粉，30g植物油，少许糖和柠檬汁。

基本按戚风蛋糕的方法做，上下火170℃，25分钟。

从进烤箱就一直眼巴巴看着，一出炉根本来不及凉透，也顾不上有没有青菜，赶紧吃掉两个。而在蛋糕出炉之前，她刚说过她晚饭吃饱了😂

虽然还想再吃，被拒绝了，但因为把两个吃完的模具叠到一起，得到了口头表扬[强][强]。
蔬菜面条：甜菜根（红），菠菜（绿），胡萝卜（橘）。
春天来了，换套新餐具🍽，心情美美哒～
夏季茯苓薏仁去湿汤
最近湿气太重，特地煮了这个汤，每天吃上一两碗~
用料：
一把薏米
一把赤小豆
一把红枣
半把茯苓
半把芡实
半把枸杞
一把莲子
做法：
所有材料准备齐，薏仁炒熟，我是买的直接熟的薏仁，山药片，赤小豆，芡实，茯苓，枸杞，莲子，红枣。泡 2小时，然后煮，喜欢软糯的 3小时，一半两小时够了。
减脂期吃，煮完后加一小勺代糖（零卡糖），如果不减脂，就放冰糖，最后半小时放进去。
冰咖啡+冰淇淋+一点豆蔻粉~
用料：
根据自己的口味，适量咖啡
根据自己的口味，适量炼乳
根据自己的口味，适量肉蔻粉
根据自己的口味，适量冰
根据自己的口味，适量冰淇淋
做法：
炼乳
加冰
加咖啡
加冰淇淋
撒上一点豆蔻粉~
韭菜鸡蛋饼
好吃易做
用料：
少量克韭菜
1个鸡蛋
3勺克面粉
克油
克盐
做法：
调面糊，加入鸡蛋拌匀，放入韭菜末，少量盐，锅内放油，面糊入锅，正反煎
巧克力酱
自己做巧克力酱，选自己喜欢的巧克力口味，浓稠也可以自己掌握。关键是没有反式脂肪，保证是真正的巧克力，而不是代可可。
下面的配方，我做好后是那种不稀不稠的状态，抹面比较好抹。这个甜度不大，黑巧味道浓郁。
给家人健康的饮食。
用料：
120克淡奶油
70克巧克力
60克糖
5克黄油
10克巧克力粉
做法：
我用的是72%和92%两种巧克力，加了好时的巧克力粉。
奶锅倒入淡奶油（我用的是冻谈奶油）和糖，小火加热，慢慢搅拌融化。
加热后的淡奶油里加入巧克力和粉。继续慢慢搅拌融化。
最后放入黄油
灌进瓶子里，一定要凉透了再盖盖。
奶油蘑菇浓汤 Cream of Mushroom Soup
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在寒冷的冬季有一碗浓郁丝滑的热汤真是让人感到满足。这个奶油蘑菇浓汤有新鲜的蘑菇，浓郁的奶油汤汁，包含你喜欢的所有食材，而且烹饪方法也超级简单，相信你的家人一定会喜欢。在寒冷的冬季快到你的厨房试试这个受到很多朋友喜爱的食谱吧。
When the chill of winter sets in there’s nothing like warming up with a delicious bowl or cup of hot and creamy soup. This recipe has everything you need, the delicious taste of mushrooms in a thick and creamy soup. A very easy recipe to prepare that I’m sure will delight the whole family. This western style soup is very popular all over the world, so try it for yourself and enjoy this delicious winter warming recipe.
用料：
500g蘑菇
120g淡奶油
1.25L高汤
20g黄油
半个洋葱
1瓣蒜瓣
适量欧芹
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备食材
蘑菇洗净控水后切成片，洋葱切碎，蒜瓣切碎，欧芹切碎备用。
用一口深点的汤锅中小火加热，放入黄油，待黄油融化后倒入洋葱炒软(至透明)。
将蒜末加入锅内，倒入所有蘑菇炒软。
加入高汤和淡奶油将汤煮开后再继续煮10分钟左右。
把汤的1/2-2/3盛到食物料理机内打成蓉后再倒回锅里。
加入欧芹、盐和黑胡椒调味即可。
扇贝丁滑炒鸡蛋
贝丁和鸡蛋的完美结合
用料：
半斤贝丁
1小勺料酒
少许胡椒粉
3个鸡蛋
1根小葱
适量油
适量盐
做法：
鲜贝丁洗净，这份贝丁比较大，所以我就用手撕成2-3瓣，便于成熟，放置一不小心炒老了，不好吃。放一点料酒，胡椒粉腌制，去腥
三个鸡蛋打入碗中，加点葱末，打散搅匀
锅中加入平时炒菜两倍的油，凉油下锅，全程中小火，用铲子慢慢翻炒，直至所有蛋液凝固，倒入贝丁翻炒
加适量盐调味，翻炒均匀，就可以出锅啦！
虾籽酱油
用料：
一斤活籽虾
少许葱、姜、黄酒
少许老冰糖
1—2斤酿造生抽
做法：
玻璃容器隔天洗净滤干
籽虾洗净放冰箱速冻1-2分钟取出
取一碗放入少许水，用一新的牙刷将虾的籽刷入水中。
漂干净虾籽上的杂物，用纱布滤干水分。
锅内倒入酱油，生姜去皮拍松，香葱打结放入酱油里。
大火烧开转中火再小火至酱油水分蒸发掉，去掉葱姜还有酱油上的沫。
放细碎老冰糖调味至冰糖溶化，不要关火。
虾籽滤干水分加黄酒。
炉子转中火将拌好黄酒的虾籽放入酱油里。等锅边有小泡出现了马上关火。自然冷却。
隔天滤干水分的瓶倒入少许高度白酒消下毒再倒出。
倒入熬好了的虾籽酱油盖上盖子密封保存。
黄油煎口蘑
用料：
16个口蘑
适量黑胡椒
一小块黄油
适量蒜末
做法：
口蘑洗干净切半。油锅给一点点油，放入口蘑，翻炒下后，转小火，盖锅盖，让口蘑出水。
过一会打开锅盖，口蘑出水了，转大火。
大火把水慢慢收水，放入一小块黄油➕蒜末，翻炒均匀，转中火。
让黄油浸入口蘑里面，口蘑彻底软了后关火。
装盘撒适量黑胡椒和调和盐。
这个调和盐
酥皮牛肉饼
我身边也有回民朋友！每次做蛋黄酥之类的点心，回民朋友因为点心里放了大油都拒绝！所以做了酥皮牛肉饼~
用料：
食用红色素
380g全麦面粉
500g牛肉馅
20g糖
140g植物油
95g水
适量生抽
适量盐
少许花椒粉
2节葱姜
10mL香油
做法：
在牛肉馅中加入花椒粉搅拌均匀，再加入生抽，盐和葱姜末继续搅拌至肉馅有劲的时候放香油提味，再搅拌均匀放入冰箱冷藏！
将全麦粉分成2份其中200克面粉加糖和水，植物油50克揉均匀，放保鲜膜中静置30分钟！
另1份180克面粉加90克植物油揉成面团，放入保鲜袋中也同样松驰30分钟！将油皮和油酥分别称重分成小份！肉馅30克每个也分成份揉成球备用！
将水油皮包入1个油酥，用虎口慢慢向上推包紧油酥成球状，逐个完成！
取1个油酥面团，按扁擀成牛舌状，尚上卷起，成小卷，再盖上保鲜膜松驰15分钟！
然后再把小卷竖着擀开，再卷起来继续松驰15分钟！再将小卷两边像中间捏好，按扁擀成面皮，包入肉馅，用虎口收口包实！翻过来，略压一下，用筷子粘上食用色素点几个点！
烤箱180度约15分钟后翻面，继续烤10分钟，然后再翻面烤5分钟，要烤透才行！
汉堡牛肉饼
汉堡胚：http://www.xiachufang.com/recipe/106009512/
用料：
400克牛肉
2克盐
3克糖
7克料酒
12克生抽
8克耗油
2.5克黑胡椒粉
80克鸡蛋
10克蒜
110克洋葱
25克低筋面粉
55克面包糠
20克花生油
做法：
洋葱、蒜头用料理机打碎。
牛肉清洗干净，切块放入绞肉机搅成肉末。
加入盐、糖、料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉一起搅拌至牛肉有黏性。
少量多次加入鸡蛋液搅拌上劲。
加入洋葱末、蒜末、低筋面粉、面包糠继续顺时针搅拌上劲
搅拌好的状态
分成120克左右每个，搓圆，尽量搓紧实些，放冰箱冷冻30分钟
汉堡模具刷油，放入牛肉馅慢慢按扁整型


不用模具就慢慢按扁保持圆形，直径大约10-11厘米
差不多了倒出来就可以了，放入冰箱冷冻保存。
来个近照！
牛肉饼可以夹汉堡胚吃，用不完的可以冷冻，吃的时候提前拿出来回温
阿春的每日早餐分享
早安呀
美好的一天从早餐开始
用早餐唤醒还没睡醒的你
认真过好每一天
记录每日一人份早餐
用料：
2片面包
1个鸡蛋
40g蟹肉棒
适量胡萝卜
适量包菜
少少量低脂蛋黄酱
做法：
2019.9.19早餐 抓住桃子的尾巴
红豆吐司
用料：
8克盐
50克糖
20克奶粉
280克水
2个鸡蛋
565克高筋面粉
5克酵母
500克蜜红豆
50克黄油
做法：
俩个450克吐司，自留分享
2个450克吐司，自留分享
完美，跟卖的一样
抹茶红豆马芬
很适合初学者，香喷喷的马芬一会就出炉了。
用料：
 50克黄油
 40克细砂糖
 少许盐
 50克蛋
 20克蜂蜜
 50克牛奶
 100克低筋面粉
 1小匙抹茶粉
3/4小匙泡打粉
60克蜜红豆
做法：
⒈室温软化黄油，低筋面粉、泡打粉混合过筛，抹茶粉化在牛奶里备用。（抹茶粉也可以跟粉类混合过筛备用）
　　⒉黄油打软后，加入细砂糖和盐打至颜色变浅体积膨大。
　　⒊分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至完全混合均匀。
　　⒋加入蜂蜜搅匀。
　　⒌以“1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类和蜜红豆”的顺序投料，拌至刚刚混合均匀的程度。
　　⒍将面糊盛入裱花袋中，挤入纸模里。
　　⒎入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，15分钟，至用牙签插入不沾料后出炉。
奶油焦糖酱
奶油开封了放不久，焦糖熬一次好费时，不然把它们熬成一罐酱，冰箱存放几个月无压力
用料：
175克细砂糖
140克淡奶油
28克黄油
一撮塔塔粉 
适量水
适量香草精
2撮盐
做法：
玻璃罐在冷水中加热煮开消毒后晾干备用
黄油软化待用，淡奶油倒入小奶锅加热至差不多沸腾离火，保持温热
干净的深奶锅中放入少量水（覆盖锅底即可），在锅中央倒入砂糖。注意千万不要让砂糖溅到锅壁，后期会造成糖浆返砂。盖上锅盖中火加热糖水混合物直至砂糖全部融化，途中可打开锅盖查看，但千万不要搅糖浆！！不能搅！会返砂！！
砂糖基本融化以后加入一撮塔塔粉，能有效降低返砂概率
待糖浆开始出现淡黄色，调小火，轻轻转动锅子，使焦化均匀。爱甜星人熬到琥珀色闻得到轻微的焦糖味即可离火。喜欢焦苦味低甜度的朋友可以熬到上图这样深琥珀色再离火
软化的黄油加入热焦糖液中，用蛋抽快速搅匀，尽量不要有油浮出来，都搅进去。加入黄油的时候会有滋滋响，搅拌会沸腾冒泡，不用害怕快速搅泡泡就会消掉。泡沫消掉后糖浆还是非常高温的，此时倒入温热的淡奶油，慢慢倒！边倒边搅，会爆沸！小心手！
淡奶油加入后糖浆爆沸，此时最好戴着微波炉手套来搅，防止糖浆飞溅或是蒸汽烫伤。搅搅搅糖浆又恢复平静，再加入香草精和盐，这就是奶油焦糖酱了。此时还是非常热的，放在一旁冷却一会，急的话可以把之前消毒好的玻璃罐浸入温水浴里，减少罐子与酱的温差，就可以把焦糖酱倒进玻璃罐里啦～
凉透的酱黏度会变高很多，所以不要到彻底凉透再装罐，会黏在锅里不好操作。
酱密封在冰箱里保存，两个月没问题，听说可以半年，但半年能吃掉好几瓶了！
荔枝咕咾肉
比起菠萝咕咾肉来，菠萝加热会变酸，而荔枝不会哦！甜美多汁的一道菜。
用料：
猪肉
荔枝
黄瓜
姜
蒜
黄酒
盐
淀粉
番茄酱
做法：
猪肉切片，加黄酒、盐腌半小时。荔枝剥皮去核后切块。黄瓜切丁。姜蒜切末。
肉片腌好后裹淀粉，入油锅炸至金黄捞出。
锅中留少量底油，先用姜蒜末爆香，再加入黄瓜丁、番茄酱及油炸过的肉片翻炒，上色后倒入荔枝块，加少量盐再翻炒几下即可出锅享用啦。
简单又好吃的下午茶芒果派（手抓饼版）
用料：
手抓饼两张
芒果一个
鸡蛋一个
黑白芝麻
做法：
1、芒果切成小颗粒状
2、一块手抓饼分成四块，用叉子扎上小孔，放上芒果粒，包成三角形，用叉子把边压实（把边粘合）用刀在背上划两刀，烤的时候可以排气。
3、包好后涂上蛋黄液，撒上芝麻。
4、预热烤箱，上火180下火200 放中层烤15，中途可以拿出来换一下位置，这样烤的颜色会均匀点。
5、出炉开吃。配上一杯红茶，美哉。
虾仁炒西兰花
用料：
1朵西兰花
1勺淀粉
少许勺生抽
1克盐
1勺酱油
做法：
将西兰花切开小块，开水煮一下，捞出，用冷水冲一下
将鲜虾剥壳，用盐腌下，然后油锅爆炒，放少许酱油，也可放蚝油，炒一下
然后将西兰花倒锅里与虾仁一起炒，放点水，盖上锅盖，煮几分钟后，用少许水淀粉搅拌后，倒入炒至收水，上碟。
土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
一块生姜
1个番茄
1个洋葱
1-2个土豆
5颗左右冰糖
适量酱油
适量耗油
适量老抽
做法：
牛腩洗干净切块，不要切太小，煮了以后会缩水。牛腩买这种带点肥的比较好吃
番茄和洋葱切碎，生姜洗干净拍开
牛腩切好以后把生姜拍一下，一起放进锅里，锅里不用放油，加一点点陈醋，一起大火炒
一直把水分炒干，表面稍稍有一点点焦黄，就可以出锅装盘子里备用。
锅里放油，油多一些，喜欢香一点的可以加一块黄油。然后把番茄和洋葱倒进去炒香，番茄炒出汁水。
然后把刚才炒好的牛肉放进去，加冰糖，耗油，老抽翻炒均匀。
然后加入开水，最好是烧开的水。水可以多加一些。煮十分钟后关小火炖两到三个小时。
最后牛肉炖软以后加入土豆大火把汁收干。
牛油果虾仁滑蛋法棍三明治
用料：
个牛油果
个鸡蛋
片面包
勺黑胡椒
厄瓜多尔大虾
做法：
材料图
虾先水里煮熟
两个蛋➕半个蛋壳的牛奶
虾仁与蛋一起炒
法棍烤箱烤一下
摆上牛油果切片 也可以碾成泥抹上去
再摆
再撒点黑胡椒碎
炒杂酱
用料：
4片笋干
妈妈种的小萝卜6个萝卜
3片豆腐干
一把大黄豆
4个红线椒
姜蒜
做法：
笋干泡两天。
笋干和黄豆先煮一小时。
冷锅热油，姜蒜+豆瓣酱+酸辣酱，炒香。
下笋丁、黄豆和萝卜丁。
翻炒5分钟，入酱油2勺、生抽半勺、料酒1勺，翻炒均匀后加热水，煮半小时。
加醋、耗油、辣椒大火收汁。
尝味道后看看是否加盐。

…
艾草青团
今年终于对青团下手啦
用料：
220g糯米粉
55g澄粉
10g艾草粉
10g糖
220g热水
300g低糖豆沙
2个咸蛋黄
若干肉松
适量沙拉酱
做法：
准备食材
突发奇想写食谱，没有详细配图。热水加进艾草粉里再加10g糖，搅拌均匀。（糖可根据自己口味增减）趁热加入糯米粉和艾草粉中，揉至光滑面团。蛋黄肉松馅用适量沙拉酱和肉松加2个鸭蛋黄搅拌。每个馅大约30g左右。
揉好面团分成每个35g左右的面团，压成面饼状，加入馅料。水开上锅蒸，中火15分钟。
出锅趁热刷油。
包好保鲜膜
装好盒子
自己的劳动果实就是很好吃啊
装进盒子准备投喂
做一个好饲养员
春天的味道
抱蛋菜卷
前段时间逛美食，看到了这款抱蛋菜卷，立马就被吸引住了 ，抱蛋煎饺倒是做过，可这抱蛋菜卷还没试过。心动不如行动，挽起袖子做起来~
用料：
1张豆腐皮
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1根火腿肠
1勺胡椒粉
1勺花椒粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2克淀粉
少许油、盐
少许芝麻
做法：
一张豆腐皮洗干净，切成八片。
黄瓜，胡萝卜，火腿切条。
然后把三种食材放入豆腐皮中。
卷成菜卷。
鸡蛋液打散，加入少量水跟淀粉搅拌均匀。
热锅放油转小火。
倒入一半鸡蛋液。
立即加入卷好的菜卷，收口处朝下放，这一步动作麻利点，不然就散开了。再倒入另外一半鸡蛋液。
煎至定型，翻面再煎两分钟。
然后捞出，切掉周围多余部分。
把孜然粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，芝麻混合撒在上面。
然后中间切开，开吃吧。
里面的菜都是可以生吃的，所以不用担心没熟哦。
红烧羊肉
又一大波冷空气来了，
冷风中条件反射地收紧了腰带，
竖起衣襟的时候，心头念想的是，
一口暖热肥实的羊肉。

对于北方人来说，
羊肉大概是怎么做都好吃的存在；
而南方人吃羊，
颇有一些药用价值和奇技淫巧。
可是对羊肉之爱，
南北无争，天下大同。
用料：
1000g羊腿肉
1根白萝卜
4颗干辣椒
3g八角
3g红枣
2g桂皮
2g茴香
3根葱
半个生姜
1个红椒
30g黄酒
15g老抽
20g生抽
50g白砂糖
20g辣椒酱
做法：
选内蒙古羊前腿肉，切成块，
萝卜切大块，姜切片。
冷水下高压锅焯羊肉，
再用冷水洗净。
下香料和姜片，
水盖过八成羊肉，
不用放太多水。
加入黄酒、老抽、生抽、
白砂糖和辣椒酱。
让羊肉浸润在，
调好味道和颜色的汤汁中，
加盖。
大火烧到高压锅阀门响后，
叫7分钟，
关火，等排完气后开锅盖。
把羊肉捞出，下萝卜块，
加盖大火叫5分钟。
然后把羊肉、萝卜和汤汁，
一起倒入炒锅内，
开大火收汁。
起锅前，加葱和红椒。红烧羊肉肥美吧？
还流淌着汤汁呢！
豆腐炖鱼
用料：
1块老豆腐
数片姜
数根葱
数根香菜
1条鲈鱼
克盐
3勺生抽
3勺料酒
啤酒1瓶
做法：
把肥肉丁炒出油或者直接用猪油，然后放蒜泥，红椒丁翻炒，放入一勺蚝油，鲜酱油，糖炒香
红辣椒切丁，蒜切丁
鱼放盐料酒淀粉按摩，静止一小时，中间翻几次，鲈鱼也可以黑鱼或者草鱼
锅底铺上白菜，然后放老豆腐
接着放铺上鱼
把炒香的蒜末铺在鱼上
加入生抽，少许盐，生抽一瓶啤酒
大火烧开后炖四十分钟
起锅加生菜，浇热油
开吃
啤酒炖龙骨
用料：
1瓶啤酒
10克白糖
8粒花椒
1勺老抽
20克盐
3勺生抽
2片姜
1根小葱
7块龙骨
做法：
龙骨焯水去腥
鸡蛋四颗一块煮
炖煮半小时
四十分钟后大火收汁出锅
出锅后成果
无油无烟烤羊肉
🌺闺女特别爱吃烤羊肉，但是外面的羊肉串真心不敢吃，不卫生不环保不健康，还好家里有皇后锅，可以让宝贝们吃上无油烟健康的烤羊肉🍀
用料：
适量辣椒粉
大概半斤羊肉
适量孜然粒
1勺生抽
半勺老抽
做法：
🍀羊肉洗净后切成小块儿
用厨房用纸把水吸干
🍀1.4升皇后平底锅，中火加热到小水滴可以在锅内形成滚珠
🍀把火关小，把羊肉放入锅内铺平，肥的在下面，瘦的在上面
🍀盖上锅盖儿，调中小火，锅内形成蒸汽锁后，把火关小，闷35分钟
🍀35分钟后打开锅盖，分三次刷入生抽老抽混合液
这时候开始真正意义上的烤
🍀收汁，直到没有水汽出油以后就好了
🍀最后撒上孜然粉，辣椒面
可以开吃了🐷
鸡翅汤
厨艺小白的乱炖，吃起来还不错，简单又快手，分享给厨房新手嘻嘻🤭
用料：
2个鸡翅
2片姜
少许盐
2片洋葱
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
少许椒盐
少许酱油
少许香菜
做法：
鸡翅剔骨，鸡肉切块，加白胡椒粉黑胡椒粉椒盐粉腌制一会
锅内烧开水放鸡翅骨头炖煮至骨头变黑
汤的悬浮物用勺子舀起
把煮好的骨头汤倒入前面腌制好的鸡肉
搅拌一下
锅中加油烧热，生姜片放入炒香，把鸡肉和骨头汤同时倒入锅中，大火翻煮开，改小火，此时加少许盐，白胡椒粉，酱油，煮五分钟，最后大火收汁。加香菜段调味～
【新三鲜】素菜怎样炒才好？这方法管用！
东北有两“鲜”，其中一鲜是赫赫有名的地三鲜，还有一鲜则是新三鲜，同样选用三种家菜食材——西红柿、卷心菜、青椒，先将西红柿炒至汤汁浓郁，再加入卷心菜和青椒一同清炒，做法简单，酸辣爽口，解腻又下饭！
用料：
300克卷心菜
150克西红柿
30克青椒
3克盐
2克糖
少许葱花
少许蒜片
做法：
卷心菜、青椒切丝，西红柿切片备用；
爆香葱花、蒜片，下西红柿炒出汁水；
加入卷心菜和青椒炒软，加糖和盐调味即可出锅。
百叶结烧肉
这是上海人家餐桌上既传统又普通的家常菜，手工打成的百叶结吸饱了肉卤，多汁且柔软，比肉更好吃。
用料：
300克五花肉
2张薄百叶
2片生姜
1大勺料酒
30克冰糖
1～2大勺红烧酱油
适量盐
做法：
五花肉整理→焯水→炒糖色...在此省略细节；
薄百叶裁成适当大小，打成百叶结；用温水清洗干净备用；
炒完糖色后的五花肉与百叶结一同放入砂锅内（焖烧锅、电饭煲均可），加生姜片、料酒、红烧酱油和开水（至材料的一半高度），大火煮开后转小火焖煮约1小时；
此时肉块已基本酥软，百叶结也充分吸入了肉卤，可以加盐调整味道并开大火势收汁；尽量不要翻拌，而要用颠锅的方法使锅内材料被卤汁均匀包裹。
酸奶吃厌了?加点雪糕就超好吃!
天天喝酸奶 厌倦了的话加点topping真的会变很好吃诶 加雪糕搅拌后有奶昔的味道!
用料：
几勺雪糕
一杯酸奶
少许玉米片之类
做法：
准备那种可以勺的雪糕 味道都没关系 勺几勺放进酸奶里 加上一些玉米片啊之类的脆脆的 然后就可以吃了 很好吃啊!
蛋包菜
用料：
3只鸡蛋
水淀粉
紫甘蓝
胡萝卜
洋葱
黄瓜
肉丝
植物油
盐
做法：
蔬菜切丁，肉丝先加葱姜炒熟，盛出备用
热油锅炒杂蔬，最后放入肉丝一起翻炒，盛出备用
鸡蛋打散，加入适量水淀粉（也可以加少量油，这样不粘锅），拌匀
锅中放少量油，晃动锅，使油均匀贴在锅上
蛋液入锅，单面煎成蛋皮，在一半的蛋皮上放上适量刚刚炒好的菜，另一半蛋皮合上来
盛出，挤上番茄酱
山药玉米排骨汤
自己带宝宝，每餐尽量食物多样话，要简单，要清淡，还要有营养，山药玉米排骨汤很适合。
用料：
1根山药
随意排骨
根胡萝卜
根玉米
适量葱、姜，大料
适量盐、酱油、十三香
做法：
排骨冷水下锅，煮一下。
水开后会有很多沫，然后把排骨拿出来。
砂锅里面放水，葱，姜，大料，和焯过的排骨一起煮，大约一个小时。
山药，玉米，胡萝卜切块。注意去皮的山药不要碰到手，手会痒。排骨煮一个小时后放玉米，煮半个小时，在放山药和胡萝卜。
切好的胡萝卜和山药。放到砂锅里和排骨一起煮，在放盐，十三香，酱油。山药和胡萝卜煮二十分钟左右就差不多了。
香喷喷的山药排骨汤就好啦，准备点蒜酱，排骨沾蒜酱，有菜，有肉，又有汤。
猴头菇玉米鸡汤
我是有胃病的孩纸，猴头菇变着法子弄来吃了~
用料：
5朵猴头菇
3小根甜玉米
半只鸡
少许姜片
做法：
把猴头菇泡发，剪掉根部，撕成小朵泡水大概1小时（煲汤前我习惯把猴头菇汆一下水，非必要步骤）
甜玉米切段，鸡汆水，去皮去脂砍成大件
冷水下所有材料，烧开后转小火炖两小时（我用的砂锅）
香芒素虾酥皮沙拉
用料：
豆腐衣
芒果
斑节素虾
素腊肠
圣女果
酸奶
做法：
芒果洗干净刨皮，一半切成方粒，另一半切成片待用
斑节素虾洗干净改刀成片，放入素高汤中略微煮一下，让它基本入味待用
素腊肠一根，用油炸成金黄色，冷却后切斜切半待用
圣女果洗干净切成方粒待用
豆腐衣用剪刀剪成“日”字块，入油锅中微炸片刻待用
取一只碗，放入芒果片、斑节素虾片、素腊肠片，调味盐、蘑菇精、酸奶拌匀
方盘中放入一片油炸过的豆腐衣片，然后放芒果素虾沙拉，再放一片豆腐衣片，放芒果素虾沙拉，顶上再再放一片豆腐衣片。最后用蕃茜（荷兰芹）、圣女果粒、芒果粒点缀即可
少油！低糖！好吃又健康的苏式凤梨月饼（小美版）
又到了一年一度的月饼节，不想吃外面油糖超标的月饼，那就自己动手，丰衣足食吧！
我这个月饼采用的是大包酥手法，相比于小包酥，制作用时都简单不少！毕竟，我的座右铭就是：简单不粗暴！好吃又健康！哈哈～
用料：
水油皮
180克中筋面粉
42克猪油
100克开水
油酥
132克低筋面粉
66克猪油
240克凤梨馅儿
做法：
水油面材料全部入主锅，揉面7分钟
取出保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
不需要洗锅，水油面材料入主锅，40秒/速度3混合
同样的，取出保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时
期间可以把馅儿称重揉圆，每个18克左右
先把油酥面团，用擦的手法使之变软，记住，千万不要用揉，可以用刮板配合着来
水油面擀平，不需要特别工整，油酥放当中
包起来
擀皮叠被子，叠3次，接着擀开擀平擀薄，从上往下卷起
记住、一开始一定只能往一个方向揉，等确定面团卷严实了，才能来回揉
等分，每个面团差不多37克左右重
那个面团擀平，记得擀的时候，一定是中间厚，两边薄（这样最后比较容易收口），然后像包圆子一样包起来。小贴士来了！为了最后的成品好看，一定是把相对不光整的那面包在里面，光滑的那面露在外面的哟！
整形后放烤盘，记得最后一定要稍微压压扁
烤箱预热200度，190度 18分钟，香气扑鼻的苏式凤梨月饼就出炉啦！（因为是自己吃，所以烤前我没有涂蛋液，考究的可以涂一下）
照着包装上的步骤做酸菜鱼
记录首次尝试煮酸菜鱼……买了一包酸菜鱼调料，试着按包装后面的步骤说明做一次酸菜鱼，第一次做看看能不能成功……
用料：
1包酸菜鱼调料
三斤多鱼
10克料酒
适量姜、蒜
做法：
将鱼肉和鱼骨分离，鱼肉片薄片，加腌鱼包和料酒抓匀腌制，至于想用什么鱼应该都可以吧，自己喜欢就好
步骤没有这步，怕腥加了姜和蒜入油锅爆香
加酸菜炒香，加入鱼骨炒香，加沸水和调料包煮沸，还有一包辣椒包，放多少可依个人口味增减
一片一片地下鱼片，煮三至五分钟即可
没有技术可言，最难的地方大概是片鱼，不想吃太油最后就没有“注入灵魂”（往上面浇热油）
东北饭桌必备酱猪蹄
用料：
2只猪蹄
3-5瓣蒜
2个八角
3-5片香叶
1块桂皮
15粒花椒
3-5片姜
3勺老抽
2勺料酒
半根葱
适量盐
3勺酱油
适量冰糖
做法：
两只猪蹄，一般市场都给猪蹄烤一下皮，如果没有这项服务，就像我一样用燃气烤一下。（我也很无奈）烤变色就行啦
烤好的猪蹄用水泡一下，洗两遍，用擦锅球洗猪蹄皮的部分。然后用水焯一下，放些料酒。水开3-5分钟就好，冷水洗净。
炖肉四件套：葱、姜、蒜、八角。
香叶桂皮这些东西散买太麻烦，直接超市买炖肉包就行，买牌子要求。
洗好的猪蹄皮向下铺好，放冰糖、料包、炖肉四件套、老抽、生抽、最后倒入抹过猪蹄的水。
上锅盖，大火烧开转小火炖40-60分钟。期间可适量加少许盐。炖好后关火，不要揭盖，闷60-90分钟即可。
酱猪蹄！
1号烫种
备忘自用。喜欢拿走～
用料：
100g高筋面粉
10g糖
1g盐
100g开水
做法：
糖+盐煮开，快速加入高粉中混合均匀，揉成团。
晾凉后，密封冷藏保存。可保存15天。
巧克力萨拉米
"巧克力萨拉米"？大家对这个北意传统甜点的名称肯定有点好奇吧，一说到“萨拉米”大家肯定想到的是意大利香肠，莫非这个是巧克力➕萨拉米的组合？好不可思议呀！！ NONO，这个原料里面完全没有用到香肠，只是人家模样长得跟萨拉米十分相像而已。

这款“巧克力香肠”颜值和味道都在线哦，口感比较接近生巧，因为加入了坚果碎和棉花糖风味更胜一筹，做法也特别简单只需搅搅拌拌。马上情人节啦，大家不妨来动手试试吧！
用料：
100g黑巧克力（法芙娜64%）
65CC鲜奶油
50g坚果（烤熟）
20g棉花糖
做法：
巧克力和坚果切碎。棉花糖切成小块。坚果我用的腰果，杏仁，瓜子仁，碧根果仁。
鲜奶油加热到快沸腾，倒入巧克力碎中快速搅拌使其融化成糊。
继续搅拌巧克力直到柔顺并出现光泽，加入坚果碎拌匀。
加入棉花糖丁搅拌均匀。
操作台上铺两层保鲜膜，将拌好的巧克力糊铺到保鲜膜上，卷成筒状后两端拧紧并固定住。放入冰箱冷藏定型。
等巧克力凝固后取出拆掉保鲜膜，裹上糖粉，切段食用。
包装下就是一份不错的情人节礼物啦
哄小朋友的熊猫饭团
哄小朋友的熊猫饭团
用料：
米饭
海苔
做法：
米饭放模具里压实后敲出放盘子里，用海苔片压出鼻子耳朵眼镜分别放在对应的位置
配上宝贝爱吃的菜，宝宝一定迫不及待了
星巴克配方，ins慕斯抹茶风味~挺好的。 星巴克星冰乐哦~
自己是开咖啡店的，想尝试一下星巴克的星冰乐如何做。没想到还真做出来了。 奶泡不同于奶盖。泡沫感非常丰富。 好喝的停不下来~
用料：
100g绿叶茶饮 速溶抹茶粉
6奶油
550ml冰块
10g~20g水或纯牛奶
适量奶泡
做法：
绿叶茶饮 速溶抹茶粉要放在容容器里加牛奶或水搅拌均匀，无颗粒感！
用量杯承550ml冰，把冰倒入料理机/冰沙机里面
冰沙机里加6g奶油（动物/植物奶油均可）
把抹茶酱倒入冰沙机，搅拌均匀没有大颗粒！已成功一半了。
用纯牛奶拉奶泡即可。
然后就可以装杯了
烧烤
最近感觉肚子里缺点东西，然后就来了这盘东东😄
用料：
适量食材：金针菇
1个土豆
4-5朵香菇
半朵西兰花
1小块千页豆腐
1根火腿肠
12只虾
几勺，都是根据自己食材放酱料：烧烤酱
适量盐，糖，耗油，生抽
适量撒面上蒜片和胡萝卜丁
做法：
可以用锡纸垫烤盘上，金针菇打底，把食材分别放在烤盘里，撒点蒜片和胡萝卜丁
刷油和酱料
酱料是提前调好的，烤箱200度预热5分钟，烤20分钟，拿出来再刷油和酱料，看看土豆熟了吗，如果熟了再烤10分钟，没熟的话就再烤20分钟。
OK了，上桌开吃喽😄
味道超赞，大家不妨试一下，超级简单
朋友们做好了记得上传照片哦
祝大家用餐愉快
发面葱花千层饼
用料：
350克普通面粉
3克酵母
适量温水
150克油
5克盐
适量芝麻
适量葱花
做法：
300克面粉加入3克酵母粉，用温水和成面团，发酵2倍发，如图👆🏻
等待面开的时候准备好葱花
50克面粉，120克烧热烫面粉做成油酥
面开以后稍做整理分成两个大面剂子，如图👆🏻擀成薄饼
先撒少许盐和花椒面，再涂上油酥（也可以把盐和花椒面加入油酥里搅拌均匀）
再撒上一层葱花
从一边开始卷起
卷完再做如图👆🏻的卷法
留出的尾巴压在下面
再次擀大一些，撒上白芝麻
电饼铛提前预热，刷油就可以开始烙饼了
烙好的饼就是这样的
切开看看吧，都是一层一层的
M生活中的美好
有一双善于发现美的眼睛
用料：
一切都是那么美丽。
做法：
美丽的内心➕美丽的眼睛
山药牛蒡饭
山药滋润的美名如雷贯耳，甜甜绵绵的口感，吃着便生出一种丰稠浓郁之感，健脾益胃是它，润肺止咳是它，美容助年轻也是它。

牛蒡的“外貌”酷似山药，中医认为吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。它在根茎类蔬菜中可是“傲视群雄”呢。

山药可滋润皮肤与身体，牛蒡可防止人体过早衰老，两者同食，那可真是天作之合呢！入夏后，皮肤与身体正处于“嗷嗷待哺”的状态，来上这样一锅香甜滋补的焖饭，最合时宜。
用料：
1段，约15cm牛蒡
1根山药
400g大米
4片姜
1汤匙生抽
少许葱
做法：
大米洗净用清水浸泡30分钟，水：米1.5:1的比例。此时可以切山药和牛蒡，用白醋搓拭双手。
山药削皮切小块儿后，再次用白醋洗手，便不会因蘸到山药粘液而手痒了。牛蒡清洗干净，不去皮，切小块。
姜切细丝，开中火，锅中放入油，姜丝放入爆香。
加入牛蒡和山药一起翻炒，2分钟。
将菜盛出，锅不需要清洗，转小火，将泡够30分钟的水和大米倒入锅中。
把刚刚炒过的牛蒡与山药平铺在大米的表面。
淋上生抽，尽量淋的均匀些，可用勺子微微在上方搅动，但不要将大米与菜过度搅拌融合，以防焖饭出现夹生的情况。
保持小火状态，盖上盖子，蒸20分钟，中途不要掀起锅盖。时间到后，关火，焖5分钟后再掀开盖子，糯糯香甜的山药牛蒡饭就完成啦~
还有一层薄薄的锅巴，脆脆弹弹的很好吃！
完成
无油提子吐司
用料：
你喜欢提子
250g面粉
40g糖
2g酵母
1个鸡蛋
160g牛奶
做法：
食材
敲碎鸡蛋然后倒牛奶，再加糖，然后加面粉
在上面挖一个洞，不要碰到牛奶，不要太深
面包机揉完面还是黏的，不管它，然后分三团，摊开面团，放食材就可以了，裹住食材放到面包盒里面
大功告成
上海熏鱼
住在上海的时候非常喜欢吃这道菜，来了美国，这边再也买不到草鱼了，后来发现其实三文鱼做熏鱼也是很好的选择。
用料：
750克三文鱼
腌鱼用料：
20克生姜
2根葱白
1.5大匙黄酒
2小匙生抽
2小匙老抽
鱼汁：
20克生姜
2根葱白
1个八角
1块桂皮
1片香叶
0.25小匙五香粉
适量白胡椒粉
1.5大匙老抽
4大匙生抽
9大匙砂糖
1大匙黄酒
3大匙蚝油
做法：
把生姜葱段拍松，然后把鱼汁所用的料全部混合，煮沸，放旁边待用。
三文鱼切块，把腌鱼的调料全部混合，腌制一小时。
油温180度，用厨房纸把三文鱼拍干，炸至表面焦黄发硬。
把炸好的鱼放入第一步制作好的汤汁中浸泡，放入冰箱过一夜味道更好。
玉米火腿芝士包
用料：
一根火腿
做法：
按这个做面团
买的面包纸托最多80g的面团
卡仕达酱巧克力泡芙
今日甜点:卡仕达泡芙，馥郁甜蜜滋味。卡仕达泡芙，加了巧克力酱，吃起来甜

甜蜜蜜的。一口一只好过瘾啊！用卡仕达酱馅最好是冷藏后口味更佳哦！
用料：
卡士达酱材料面糊材料
蛋黄:3个水:180克
黄油:15克砂糖:10克
细砂糖:60克黄油:90克
低筋面粉:24克低筋面粉:120克
牛奶:240克可可粉:5克
鸡蛋:3个
泡芙菠萝皮材料
可可粉:3克
低筋面粉:60克
黄油:50克
细砂糖:40克
做法：
菠萝皮操作步骤

低筋面粉和可可粉混合过筛备用

黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀
加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
泡芙体操作步骤

低筋面粉和可可粉混合过筛备用

黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开
加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火

然后冷却后分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀即可
拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
卡士酱操作步骤

蛋黄加入白糖，打至发白
牛奶倒入奶锅加热，煮至微开
将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质
然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可
拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
十五分钟搞定的油泼扯面
夏天来了人容易没有胃口吃饭，今天接孩子放学时间有点晚，想着能快点吃上饭，脑子里搜索一番，锁定了很久没有吃的油泼面。做好女儿边吃边称赞，说比外面的好吃！所以分享给大家！
用料：
两根（1人份）面块
2瓣蒜
1根葱
2勺辣椒面
1勺醋
适量盐
1勺生抽
30克油
做法：
我懒得动手和面，就买了现成的面块，如果你那里没有卖现成面块的，就用面粉，加一点点盐，适量水，和面，把面和的稍硬一点光滑一点，切成宽条，抹点油，盘子里抹油，面摆盘醒30分钟左右即可！

锅里放水烧开，醒好的面块用两个拇指均匀捏宽一点，再扯着面的两头像拉面一样，扯一下在面板上弹一下，不用很薄，下到开水锅里。面煮开，点一次凉水，再开即可捞出装盘
把蒜，葱切碎放面上，辣椒面，醋，生抽都放面上，另一个锅烧油，油烧热，冒烟了关火，热油泼到辣椒面上，嗞拉一声！
油泼扯面就做好了
拌匀开吃吧！美味！
红烧羊肉面
冬天就适合这一口面～
讲真，我自己都佩服我自己，能做出那么好吃的羊肉来，只要你们跟着我的步骤来，羊肉酥而不烂，并且一点羊膻味也没有，秘诀就是山楂和啤酒。
之前po了一次，买的是一整只羊腿，这次针对两到三人份的再重新编辑写一下～
又到一年冬天，总要做一次红烧羊肉，而且特别喜欢配面吃，老公新加坡人，不是很会吃这种羊肉，但我做的他特别爱吃哈哈哈～
用料：
400克羊腿肉
3片姜
3粒蒜
2根青蒜
2勺料酒
1罐啤酒
10几粒花椒
若干小茴香
个人吃辣喜好（不吃辣就别加）干辣椒
1个桂皮
1片香叶
1只八角
1片山楂干
酌量冰糖
酌量老抽
酌量生抽
做法：
买回来的羊腿，先浸在清水里去血水，同时加两片姜。我是省事，盒马买的400克一盒的羊腿，做菜其实有点少了，但煮个面的配菜量正合适。
准备材料，如图，蒜青叶切好浸清水备用（最后点缀用），面条随意买什么，喜欢粗面、宽面、龙须面，按个人喜好选，这是上次煮一整只羊腿的量。这次见下图👇👇👇
家里没有干辣椒了，用小辣椒替代了，喜欢吃辣的可以多放点，山楂其实一个也就够了。
浸过的羊肉一块块洗干净，冷水入锅，加青蒜和姜片，等水开了，加少许料酒，烧开以后捞起，流动凉水冲下，放一旁待用。
热锅冷油，放花椒中小火炸一下，然后捞出，花椒也是为了去膻，之后下羊肉炒，加料酒，冰糖，老抽，生抽。（老抽用来提色，自行加，看颜色差不多就可以，生抽调味，一般2大勺左右，我喜欢用李锦记的薄盐生抽）
翻炒之后，转珐琅铸铁锅，加入姜蒜所有香料，倒入啤酒和水，水可以多加点，之后做面汤，不转锅也可以，我是喜欢用珐琅锅炖肉，比较省力哈～水开以后捞去浮沫，小火，这时候你就可以有看一部电影的时间了，关盖焖2小时，静静等待美味的羊肉吧～
滴答滴答滴...2小时后开盖，哈哈～我妈喜欢吃胡萝卜，所以我特地放了些进去，继续小火再焖个20分钟。
时间差不多就可以煮面了，煮面的水里加点盐，然后夹几根小青菜扔进刚煮面的锅里烫下，羊肉撒青蒜叶，这是上次为了摆盘这样放，这次接地气的面色见下图👇👇👇
半碗热水，半碗炖羊肉的汤汁，你可以得到一碗喝到一滴不剩的羊肉面汤。
再来个小贴士～如果想分开摆盘，或者单单只做红烧羊肉，就把羊肉重新放回炒锅，大火收汁，这样就变成黏黏稠稠的红烧肉汁啦～
超好吃的饺子陷
用料：
适量饺子皮
适量莲藕
一根红萝卜
适量香菇
适量五花肉
做法：
五花肉剁碎，加入剁碎的香菇，加入生抽，老抽，盐，一点点鸡粉和十三香，搅拌在一块。
红萝卜，莲藕用搅拌机打碎。
然后和刚刚弄好的猪肉馅拌在一块。就可以开始包饺子啦。
蒸十三分钟左右即可。
这个馅真的很好吃，是我们家一直以来的最爱。
粒粒香蕉玉米松饼（无油减脂快手）
玉米松饼低gi，饱腹感很强，又很快手，很适合减脂健身的朋友当早餐~

家里有香蕉，就在基础玉米松饼上，试了两种香蕉加入方式~两样口感，可以依心情选择~
不加香蕉就是基础的玉米松饼，都很松软好吃~吃不完微波炉叮15-20秒就ok。
用料：
100克玉米面
40克面粉
130克温水或脱脂牛奶
1个鸡蛋
10-15克（蜂蜜1汤匙）木糖醇或蜂蜜
3克泡打粉（可无）
1根大号香蕉
做法：
除香蕉所以材料拌匀成糊状，电饼铛下盘预热（平底不粘锅也可以，注意火候）
方式一：取一勺面糊，从高处倒下成圆饼，加入切好的香蕉片。
方式二，香蕉切成1/2圆片，直接加入面糊中拌匀后，取一大勺摊平，（形状不太规则）但口感很好。
两种方式都是等表面有泡泡了（约30秒），翻面再煎一分钟左右
方式一，香蕉后加的，香蕉煎后，表面会有一层胶质，非常软嫩香浓，入口即化。
方式二，香蕉块的，外观相对朴实，松饼里夹了爆浆香蕉颗粒。很开心~
也可以做成，没加香蕉的，就很朴实基础款一款。
火腿三明治 | 爸爸厨房 VOL . 041--吐司面包、小番茄、鸡蛋、火腿、芝士、生菜
相比中式早餐，三明治的制作的方便快捷，营养均衡等优势慢慢的体现出来。出现在家里的餐桌上的次数也渐渐的频繁，但是做一盘好的三明治并没有那么难，只要照着我们的步骤，一定会让吃的人爱上它（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
4片吐司面包
4个小番茄
2个鸡蛋
2片火腿
2片芝士
2瓣生菜
半块黄油
做法：
牛奶倒入蛋液里搅拌均匀
黄油放入锅中加热
PS：黄油比一般的调和油营养更加丰富
将吐司的两面刷上蛋液
PS：刷之前可以切去吐司的边，口感更好，也方便宝宝咀嚼。刷蛋液的时候一定要刷的均匀哦~
将刷好蛋液的吐司放入锅中
用小火将吐司的两面煎成金黄色
将吐司放平在菜板上
PS：使用的芝士可以垫在火腿上煎一下，稍微化一点一起和火腿拿出。这样可以让芝士不是特别腻，还可以让口感更好~
依次放上食材芝士、火腿、生菜
PS：可根据宝宝喜好和年龄大小，食材的量随意控制
最上层放上面包压实
将叠好的三明治依着面包的对角切成三角形
PS：当然可以根据宝宝的年纪切的更小块
稍做摆盘就可以上桌了~
出去野餐也可以做哦~
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猪油包菜
用料：
半个包菜
若干姜蒜
2个干辣椒
少量五花肉片
做法：
包菜手撕，洗净控水。姜蒜干辣椒切碎，五花肉切片
锅入油，倒入姜蒜辣椒五花肉，一勺子猪油，煸炒爆香，倒入包菜翻炒2分钟，沿锅边倒适量料酒，生抽，盐，继续翻炒1分半钟。最后加入蚝油和少量糖，翻炒半分钟，出锅。
滇味卤鸡翅
简单满足口腹之欲
用料：
30个鸡翅
20克红糖
15个八角
10片香叶
2块桂皮
5片姜
10克盐
20勺生抽
1瓶加饭酒
20克胡椒粒
50克花生油
20克辣椒粉
10克姜粉
10克孜然粉
30克熟芝麻
5克花椒粉
20克蒜泥
30克小葱
做法：
调制卤汤，香料和调味可根据自己的喜好调整。鸡翅清洗之后放入卤汤中卤制30分钟。
把蒜泥、姜粉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐放到容器内。起锅烧油放入葱煎成葱油，泼到调料中制作油料。
卤鸡翅捞出放凉后均匀拌上油料，可以放到冰箱里慢慢吃。配酒大满足！
超好吃的糊塌子
糊塌子，是北京人的最爱，从小儿就吃！蘸着蒜酱汁一吃，别提多美味了！
用料：
1个250-400克西葫芦
3-4个鸡蛋
150-200克面粉
5克盐
适量葱花
做法：
准备好食材，把西葫芦擦成丝。
鸡蛋，面粉，葱花，盐都放入盆中，与擦好的西葫芦丝一起搅拌，切记不要加水，搅拌成稀糊状。
用不粘锅，锅底刷油。
倒入一勺面糊加，摊均匀。
摊好一面，然后翻面。
火不要开太大，中火即可。
两面金黄，烙好后出盘，即可。再调一碗蒜末酱油汁，蘸着吃，特别香！
桃罐头
每年吃桃的季节，总有几次买的桃难吃的难以下咽，这次又是！扔了可惜！吃吧，真的是很不好吃！所以教大家一招：做成桃罐头，就会受欢迎了，晾凉后冰箱冷藏会更爽口哦
用料：
6个桃子
根据个人爱好冰糖
根据个人爱好果珍
做法：
桃子去皮
桃子切成个人喜好的大小，和冰糖、果珍一块放锅里，添水淹没住桃子即可，喜欢喝汁儿的可以多添点水，哈哈
锅里烧开后，调中火15分钟即可
煮好后，打开锅盖晾凉，装进带盖的玻璃瓶，放冰箱冷藏后更爽口哦
爽口萝卜
在闺密家吃早餐配的小菜，很爽口。回来买了萝卜试试😄
用料：
1根萝卜
适量盐
油
剁辣椒
做法：
将萝卜去皮，切
6～1cm立方的长条（不超过1cm即可，随意）
太阳好，一天就晒得很焉。挑出来发黑的不要。
用凉开水将晒干的萝卜条外面的灰尘清洗一下，再凉干
将晾干的萝卜条切小颗粒，盐搓揉一下，伴剁椒，放瓶子里，最后放冰箱。放21天后就可以吃了
梅干菜包子
上学的记忆，今天做成功了，写下来留作记忆，不作为交流贴。
用料：
馅：梅干菜，五花肉，葱，姜，大料，油料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，耗油，香油，糖
皮：面粉，泡打粉，发酵粉，油，碱面
做法：
五花肉切丁，梅干菜泡发（洗三遍）
葱切丁，姜切丁
热油，放一个大料，下一点葱花爆香，下肉丁，变色，放一点葱花，姜沫，放料酒，生抽，老抽，糖，翻炒。下梅干菜，翻炒，放大料，水，煮半个小时以上，关火备用。
面粉，放泡打粉，发酵粉，少量油，温水和面，发开，做皮。
包包子，包好后开锅蒸15分钟。
炸萝卜素丸子，做法超简单
用料：
1根胡萝卜
1根白萝卜
50克面粉
3片姜
10克盐
1勺五香粉
1勺耗油
做法：
白萝卜洗净去皮
白萝卜切碎
胡萝卜切碎
葱姜蒜切碎
食材放到一起
加盐，十三香，耗油，鸡精，面粉少量多次放入搅拌成糊
挤出丸子
热油炸丸子
好吃的素炸萝卜丸子好咯