xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶慕斯杯~(白巧克力镜面)
前几天突然想吃慕斯，想尝试镜面的。
然后…觉得镜面麻烦，买的现成镜面昂
希望味道合口呐~


大概是2个杯子的量呐(就是上面的那种杯子，不大。)
用料：
80克酸奶
50克奶油
5克鱼胶片(粉)
20克糖粉
在杯子底铺一层即可饼干(或蛋糕)
其实就是用来融化吉利丁片的，吉利丁粉党请自动忽略即可冷水(适量)
适量，别太多了白巧克力镜面(一盒装)
做法：
将吉利丁片放入凉水直至变软
在一个碗(我用的盆)中倒入酸奶
同上图
如图所示~
如图所示呐
。
打好之后放入冰箱冷藏……
将饼干压碎，放入盒子;然后将上面两种液体和匀，倒入盒子;将镜面按照盒子上的方法加热，同样倒入盒子。
最后将盒子放入冰箱冷藏。
下面的盒子千层……超好吃~
(妈妈做的~)
【土豆烧鸡】鸡腿鸡胸肉都能做
用料：
2只鸡腿
1个土豆
3勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
3片姜
4根小葱
做法：
鸡腿切块，洗干净沥水，土豆切块。用鸡肉或者鸡胸肉都可以。
热油下姜丝爆香，加入鸡腿块
大火，鸡腿块双面煎至变色
鸡腿块靠边挪一挪，加入土豆块，大火翻炒
加入酱油、料酒、蚝油，再加入清水，到鸡肉高度的一半即可
煮沸
加上小葱段，盖上锅盖，大火焖5分钟
开盖，大火收汁
出锅！
咸香口感，土豆也很粉！
酸奶（安慕希）蒸蛋糕
翻开两年做的一次失败的蒸蛋糕菜谱，不服，再战，哈哈哈哈😂
用料：
克安慕希酸奶。       83
个鸡蛋。      2
克玉米油。       10
克低粉。          50
克糖。            30
白醋。     几滴
做法：
酸奶➕玉米油，➕两个蛋黄搅拌均匀
蛋黄液里过筛入低粉，拌均匀，不要打圈搅拌
两个蛋白➕几滴白醋，分三次加糖，打发干性，
用一部分打发好的蛋白与蛋黄液搅拌，再将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，拌均，倒入6寸蛋糕磨具，振几下，封上保鲜膜，保鲜膜上用牙签下几个小洞，放入烧开水的蒸锅中蒸，40分钟左右，完成了
成品
玉米鸡肉饺
用料：
鸡胸肉
多多的玉米
多多的胡萝卜
1个鸡蛋
2朵香菇
6朵木耳
1勺酱油
半勺料酒
一点点五香粉
0.4勺鸡精
1勺蚝油
做法：
和面皮
拌馅
樱流担担面
一直喜欢担担面，不过从来没有吃过正宗的，因为正宗的面肉燥基本都是猪肉的。所以，平日里吃的都是自己炮制的汤面。据说真正的担担面是没有汤汁的，有汤水的是后人改良了的，具体为啥我也没有考证，能吃一碗汤汤水水麻辣鲜香的肉燥面，那感觉，怎是幸福二字可以概括~~
用料：
鸡蛋面
面酱
牛肉糜
花椒
干红辣椒
葱姜蒜末
豆瓣酱
糖
高汤
芝麻酱
酱油
葱丝
做法：
花椒用擀面杖擀碎些，与切好细丝的干红辣椒入5成热的油锅，待油温升到7成左右取出下葱姜蒜末呛锅，加豆瓣酱煸出红油，再下面酱白糖翻炒成酱汁，下牛肉糜不停翻炒，直到肉糜酥香。肉燥就做好了
锅里烧高汤滚开后关火，取芝麻酱加水和少许酱油调成糊状倒入高汤中搅拌均匀。（这个做法可以让汤香滑浓郁。）
高汤盛入碗中加煮好的鸡蛋面，肉燥，葱丝点缀
我最后加了一勺红油
焦糖珍珠奶茶
奶茶总是让我无法抗拒，不管多网红的奶茶都是奶茶粉和的（下次去买奶茶的小姐姐们可以亲自观察一下）自己做的就不一样啦
用料：
500克牛奶
5克细砂糖
2袋锡兰红茶
50克黑白炼奶
珍珠
做法：
煮珍珠（虽然珍珠我不太喜欢总觉得不太健康，但是家里的小仙女喜欢）我买了成品的，烧开水放入珍珠大火搅拌其漂浮后，小火20分钟后，不要打开盖放置20分钟，捞出放入白糖拌匀，Q弹的珍珠完成
锅里放入少许白糖小火熬制变褐色，倒入鲜奶，黑白炼奶烧开后，放入锡兰红茶包（此时厨房已飘满奶茶的香味）
将煮好的奶茶倒入杯中，放入珍珠完成
超简单的零失败西多士
家里的面包片快过期了，赶紧做起来，把它们消灭光光把
用料：
2个鸡蛋
150克牛奶
四片面包片
适量沙拉酱
适量面包糠
做法：
准备好材料，打散两个鸡蛋加150克牛奶，面包片把四个边边切掉然后切成四小块，挤上沙拉酱合上，沾鸡蛋牛奶液，然后沾取面包糠即可
放进油锅炸至两边焦黄即可
好了
开动啦超级好吃😋
减脂菜谱 | 香煎鸡胸肉（简单快速）
准备开始吃减脂餐，希望甩掉在家宅了两个月的肉肉，煎鸡胸肉绝对是减脂餐里的不可替代品，简单快速方便！
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
1勺耗油
几片生姜
做法：
将一块鸡胸肉洗干净，先用刀背捶打一会儿鸡肉，这样鸡肉容易入味。然后切成薄片，我喜欢切的薄一些，这样腌制容易入味，煎起来也快速一些
加上几片生姜去腥，料酒一勺，生抽一勺，耗油一勺，加点胡椒粉，椒盐粉或孜然粉也可以加一点，喜欢有点甜味的可以再加一小勺蜂蜜，但我的经验是加了蜂蜜煎的时候容易粘锅
再加一勺淀粉，搅拌均匀，至少腌制30分钟以上，我有时候会晚上弄好放冰箱里腌制一晚上，第二天早上起来煎一下带到公司当午餐
锅里加一点点，刷薄薄一层油，热了后中小火煎鸡肉，等一面金黄后翻面，切的不厚的话小火煎七八分钟就可以了
营养健康的减脂香煎鸡胸肉就做好啦
配上蔬菜，水果，还有做好的金枪鱼紫菜饭团，一顿美味的减脂餐就做好啦
鼓槌石斛翻盆上盆
用料：
1盆鼓锤石斛
适量新西兰树皮
适量水洗浮石
适量水
多多爱心
做法：
一盆爆盆的鼓槌石斛。这是三年前种的。当时没经验，手头也没花盆了。三棵种在了一起。正好花谢了，该翻盆了。
费了九牛二虎之力，终于把花从盆里取出。根已经长满了花盆，附着在盆壁上。植料也已经粉化。
三棵石斛，拆开。用过的植料收集起来撒到花园或者草地上。
把花根修剪一下。一些老根，烂根要去掉。过长的根，我一般也修剪一下。
我使用的植料是新西兰树皮和水洗浮石。基本上比例1:1。如果植料太干，可以加适量的水。湿润就好。
石斛一类的是气生兰，如果盆栽最好要浅植。所以花盆我会先装好至少一半植料。
看一下这棵鼓槌石斛。左边是最初老苗的地方。它向右发出新苗。
所以在花盆里放置的时候，要把老苗靠盆壁一些，尽量让新发出来的苗处于花盆中间。这样两三年内都不用担心石斛没有生长空间。
继续填充植料。石斛的基部上面薄薄一层植料就好。
这就种好了。放到阴凉地方，控水一周。然后就正常管理了。
黄瓜雪梨汁
作为一只正在减肥的妹子，夏天的福利就是榨果汁～这个是我在微博找到的，自己尝试，顺便推荐大家！
用料：
2根小黄瓜
1个雪梨
做法：
我家的榨汁机就是非常便宜的那种，京东卖70多～
把水果切成丁，放到榨汁机里，再加约1：1的水
因为榨汁机不一样，所以大家只要每次打的时间短一点，多打几次就行。我的大概打了2次，每次也就20S。
最后记得拿滤网滤一下沫子～可以喝到顺滑的黄瓜雪梨汁啦。也可以根据个人口味加蜂蜜、柠檬汁、白糖～
作为夏天的饮品，既不会长肉，也不会像白开水那样无味，而且简单好做，希望大家喜欢！
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干
转载并翻译自cook kafemaru：
https://www.youtube.com/watch?v=4MFEo1SSk24

巧克力和香蕉是一对情侣，放在一起总是那么好吃。这个方子将新鲜的香蕉包在饼干里面，真的好有创意！重点是两种味道非常搭！

方子可做2个

饼干系列：
伯爵茶黄油杏酱饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103562189/
全麦饼干&豆乳酱https://www.xiachufang.com/recipe/103517079/
巧克力豆钻石饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103574543/
抹茶钻石圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103507731/
有一整个香蕉的巧克力香蕉饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103505096/
白巧朗姆葡萄黄油夹心饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103503440/
抹茶芝士蛋糕饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103502460/
真正的杏仁巧克力圆饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103494873/
欧美咖啡馆热卖！巧克力黑森林软饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103396398/
无裂纹超酥松！奶油乳酪酥饼https://www.xiachufang.com/recipe/103382777/
巧克力柳橙&花生坚果冰盒饼干https://www.xiachufang.com/recipe/103565555/
【Vegan素食】Granola燕麦饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102931470/
【Vegan素食】自制金色Oreo饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102769502/
【Peaceful Cuisine】伯爵饼干https://www.xiachufang.com/recipe/102752636/
用料：
2根香蕉
50克有盐黄油（软化）
30克细砂糖
30克全蛋液
110克低筋面粉
10克可可粉
5克黑可可粉（可用竹炭粉替代）
3克泡打粉
50克牛奶巧克力
#表面装饰
适量糖粉
做法：
一个鸡蛋打入碗里，打成蛋液
取30克蛋液待用
博主用的是明治牛奶巧克力
取50克巧克力掰碎，放在碗里备用
黄油软化后倒入玻璃盆中，用刮刀按压，搅拌至顺滑的状态
倒入细砂糖，用刮刀搅拌均匀，看不到砂糖为止
这时候用单抽把刮刀上的黄油刮下来，刮刀换一边，用单抽画圈圈搅打
搅打到黄油颜色有些变浅
蛋液分两次加入到黄油中，这是第一次加入，并用单抽搅拌均匀
搅拌均匀后，再加入第二次蛋液，搅拌均匀
重新换回刮刀，把盆壁一些黄油刮下来混合均匀
筛入低筋面粉，可可粉，黑可可粉，泡打粉
用刮刀切拌均匀，到成团的程度就可以
用手团成一团
分成两份
放在油纸上
在表面加盖一层油纸，用擀面杖按压并擀成一个两头尖中间胖的形状。
擀成这样
放入两根新鲜香蕉
用面团包起来
表面满满的撒上巧克力碎
转移到烤盘上
烤箱预热180度，烤20分钟
取出晾凉
切开，外面是巧克力饼干，里面是香蕉！
奶油鸡
感觉很有西式风味，味香。
用料：
1-2只鸡腿、鸡翼
2个青辣椒（大只的，因为辣中带甜）
1个红灯笼椒（喜吃辣的可用尖椒）
1个土豆
1杯200ml淡奶油
1个洋葱
3盒牛油
半杯（60ml）洋酒或红酒
4片蒜片
做法：
鸡肉洗净切块后用糖、初榨橄榄油、酱油、两片蒜片、小半杯洋或红酒、盐、腌两小时；
红、绿椒去蒂洗净沥干切块，洋葱去皮洗净沥干切块，土豆切皮后切四方粒状继续清水冲洗后沥干（因土豆淀粉重冲洗过后去粉）；
土豆因较难熟先用开水煮5-8分钟，然后捞出沥干；
烧红锅放入两盒牛油煎至牛油化开后放入剩下的蒜片爆香然后放入鸡肉爆香至6成熟
鸡肉不用上碟，继续放剩下的一盒牛油后放下所有的蔬菜爆炒，翻炒过程中放剩下的洋酒（或红酒）
见到菜有半分熟时放奶油，（注意如果奶油较浓缩的情况下加小小水稀释奶油）奶油一滚的情况下就可以上碟了。蔬菜不要过熟过熟就不好吃了且营养价值就低了。希望会有人喜欢。哈哈～！
清新口味的百搭柠檬酱
柠檬的营养价值极高，它不但含有丰富的维生素（如维生素C 、维生素P 、维生素E 、维生素A 、维生素B1、维生素B2），含有许多人体必需的微量元素Ca、P 、Fe、Zn、Mg等，还含有独特的柠檬油、柠檬酸。中医对柠檬还有特殊评价，认为柠檬有清热、杀菌，健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒、减肥。 女性食用柠檬，还有润肤、养颜、消除异味的作用。平常在家都是用柠檬泡水喝，这次尝试用新鲜柠檬做了无油无添加的健康柠檬酱，方法简便，绝对的小清新口味，搭配吐司、酸奶味道更赞！
用料：
1个新鲜柠檬
2个鸡蛋
62克白砂糖
做法：
把柠檬外皮用盐清洗干净，用柠檬刨把表皮刨成细丝。
刨去表皮的柠檬从中间切开后榨汁。
两个鸡蛋搅打均匀后过筛待用。
小锅内放入柠檬汁、白砂糖和柠檬表皮丝用小火加热到糖熔化。
蛋液慢慢倒入锅中快速搅拌，渐渐变浓稠关火，把锅放入凉水中搅拌使酱快速冷却。
然后倒入干净瓶子中放冰箱冷藏保存后食用。
「太阳谷板腱牛排」快手山东煎饼
来自星厨@可乐乐77 的创意👉牛排🥩做的不一样风味的快手煎饼😃简单方便好吃营养✌️
用料：
1块板腱牛排
适量盐
适量黑胡椒
适量山药
适量蔬菜
适量圣女果
适量山东煎饼
适量橄榄油
适量牛肉酱
做法：
取一块太阳谷谷饲板腱牛排
室温解冻后切条 用适量黑胡椒、盐腌制一会
芦笋等蔬菜 洗净 处理好 （山药蒸熟）
芦笋焯一下
腌好的牛排用橄榄油煎一下
煎成自己喜欢的熟度
山东煎饼上抹上牛肉酱
放上适量蔬菜和牛排条
裹好 大功告成✌️
淡奶油裱花
用料：
250克奶油
20克糖
做法：
奶油打到10分，距离桌面1.5到2cm挤奶油
下到上，再收下，再由下到上
5.哥斯达黎加🇨🇷Tacos 5分钟搞定! 超简易版中美洲人最爱的三明治(大饼夹万物)
足不出户也能尝遍世界美食
立志做195国料理，喜欢就关注吧！

5. 哥斯达黎加🇨🇷牛油果起司番茄三明治

当地菜名：Quesadilla

中美洲美食最具代表性的就是Tacos了，只要有饼，什么都可以夹。今天这款Tacos是超简易版本，5分钟就能搞定！
用料：
5张Tacos饼底
1个牛油果
1个番茄
80克混合奶酪
3克胡椒粉
15ml橄榄油
做法：
准备好材料，喜欢吃起司可以多加。
放奶酪！
放切片西红柿！
放切片牛油果！撒胡椒！
锅里放一勺橄榄油，小火煎至表面金黄色，出锅！
在家也能简单做出美味料理，早餐也可以！只要有饼皮，可以做出很多花样来。
鸡腿肉土豆焖饭。
用料：
中大号土豆  两个。  胡萝卜半根。
大米  两量杯。
鸡翅根  4个，料酒，盐。
调料：生抽 老抽 耗油 盐，鸡精，，
葱段，姜丝，郫县豆瓣酱，食用油
做法：
用了四个鸡翅根剔骨以后，骨头留着以后炖汤，鸡肉切成小丁用盐 料酒腌一下。
土豆两个，胡萝卜半根都切小丁，胡萝卜比土豆要小一半。

油锅热油（油多放一些是平时炒菜的两倍）。
放入鸡腿丁翻炒变白放入葱段  姜丝，炒香放入妈妈做的豆瓣酱（四川郫县豆瓣酱）2咖啡勺。
6月香豆瓣酱一咖啡勺。

然后放入胡萝卜土豆丁翻炒以后，放入生抽一点，耗油一些，老抽一点点上色。
鸡精（味之素-魔厨高汤调料）一点，盐一点。
翻炒均匀以后跟淘洗的米和适量水。入电压力锅焖。
水量跟食材基本是齐平 多出一点点。

第一次做米有点夹生，然后盖上盖子继续按煮饭键，可能又压了十分钟吧！

煮饭的程序还没有关闭，我就拔电源停止他了（还剩11分钟停止），然后米饭就不夹生了，全熟了。。。
味道超级好，我自己碗里还拌了一点儿蒜末，太好吃了。。
看步骤一。
潮汕醋腌子姜
用料：
3斤仔姜
2斤米醋
300克冰糖
做法：
子姜洗净晾干。
切薄片加2勺盐腌3小时左右，然后把盐水倒掉，用凉开水洗掉盐，控干水份。
拿一小锅倒入适量醋煮开，把控干水的姜片分次过下醋，然后摊开晾凉。
玻璃瓶洗净烤箱100度消毒放凉。
把姜片装瓶，倒入醋和糖放置一天即可食用。
猪肉洋葱馅包子
用料：
500克猪肉馅
200克洋葱
10克盐
10毫升生抽
10毫升老抽
10克姜末
2克白胡椒粉
3克五香粉
150毫升花椒水
500克面粉
5克酵母
5克白糖
260克温水
做法：
猪肉馅500克
加入盐10克，生抽10克，老抽10克，姜末10克，白胡椒粉2克，五香粉3克 后顺时针充分搅拌约2分钟，静置3分钟。
花椒水150毫升


花椒水分3次加入肉馅中，每次都要等前一次花椒水被肉馅充分吸收后再加入。
洋葱2个，约200克。
洋葱切碎后，加少许盐，约2克，充分搅拌，排干水分。
切碎的洋葱加入肉馅中
面已发好，揉搓排气。
 擀皮，每个包子皮约30克。


锅里放温水，8个包子上屉，二次醒发20分钟。
另外8个包子也上屉了，二次醒发20分钟。
 最后5个包子，二次醒发。
蒸锅冒汽后再蒸20分钟，关火后要等3分钟再掀开蒸锅盖子。
包子出锅
500克肉馅，蒸出21个包子。
葱油饼
用料：
少 许油
几根小葱
5克盐
2块钱饺子皮
做法：
准备材料哈，超级里简单的！
葱切碎！准备一点面粉(里面放点盐)
葱段熬香油！
热油倒入面粉中
酥油准备好
将饺子皮排放好！刷上葱油！
卷起来！
再卷成团状
用手掌按扁，干平
平底锅加油，小火慢煎
最后上色！取出乘热享用！香脆可口！
部分全麦吐司(记配方)
全麦吐司虽然健康但是口感比较粗硬
所以改成了大部分高筋面粉+少部分全麦面粉
因为下了很多乳制品所以奶味十足
面团整体水分比较大，建议机器揉面，不然会粘到怀疑人生😂
可根据自己面粉预留±10g牛奶
用料：
240克高筋面粉(白燕)
30克全麦粉(百钻)
40克糖粉
(去壳)50g鸡蛋
80克牛奶
37克奶粉
32克黄油
40克炼乳
10g/3g鲜酵母/干酵母
3克盐
10克牛奶+10克鲜酵母液体
做法：
因为我用的鲜酵母，需要先预留10g牛奶化酵母，面团先揉出硬膜后再加入的。除黄油、盐、酵母外所有材料放入面包机和面团功能。(先放液体后放粉)
揉出硬膜后把面团揪成许多小块，然后加入酵母和黄油，这时候面团会很黏没关系，待会就好了。揉5分钟后加入盐继续揉面到出膜。
面团分成三份，一个大概188克，揉成圆，面团盖保鲜膜防止水分流失。取面团擀至长度差不多40cm左右，再二次擀至50cm左右，中间不用松弛。
放置烤箱发酵到8分满左右，由于卷的比较紧所以发酵的时间会比较长，要两小时左右，如果是干酵母发酵时间会更久估计要七小时。最后烤箱150度40分钟
清肺止咳梨汤
每到冬天这个季节 因为身体原因总会咳啊咳 咳个没完 每次都是麻麻熬的梨汤伴我度过那些寒冷的冬天 甜甜的很好喝
用料：
2个雪花梨
30g枸杞
38g银耳
60g冰糖
5个九制话梅
10个莲子(去芯)
10g陈皮
适量百合
适量矿泉水
做法：
买的是雪花梨 煮汤出来味道会好些
梨去皮切块(皮留下切丝)
把银耳用热水泡发。38g的银耳泡了一锅出来。枸杞，陈皮，莲子(去芯)，九制话梅热水泡一下
凉水入锅，把切块的梨以及切丝的梨皮扔进锅里，把辅料也都扔进去把。我用的是电的陶瓷炉。(除了泡发中的银耳，我一般都会泡制一个小时左右，将银耳清理干净，撕碎)银耳在一个时后放入 煮制
定好时间 去工作吧！
彩椒肉丁盖面
名字是瞎取的！切彩椒的时候觉得颜色真好看一定要做个面吃……于是就做了，完全跑偏主题，做法也是随性的【。
用料：
芝麻香油
彩椒
胡椒粉
猪肉
鸡蛋面
洋葱
料酒
做法：
彩椒切丁，洋葱切丝
猪肉切丁，放少许香油、胡椒粉、料酒腌制片刻
锅里水烧开放鸡蛋面进去，水开两趟后捞出放冷水里。因为我买的猪肉带骨头，剃掉肉后骨头就丢水里一起煮面了
另外个锅放少许油，放肉和彩椒、洋葱煎到肉熟就可以（忽略掉我买来做厚蛋烧，顺手拿来煎肉的锅……）
面捞出放盘中，肉和彩椒、洋葱浇到面上，然后锅里放少许香油热一热淋到面上，完工。
漫画肉【北鼎烤箱食谱】
要说到复刻最喜欢的电视剧/动漫美食，当然是肉肉肉全是肉哒路飞最爱—漫画肉啦！毕竟我家先森是海贼王死忠粉凸^-^凸，虽然这道硬菜好像对减肥人群来说是巨大的不友好但是真的hin好次～和家人一起分享也就不用担心吃太多长肉肉啦！
用料：
2只琵琶腿
100克鸡胸肉
5-6片培根
1个鸡蛋（熟）
适量克盐
适量黑胡椒粉
2勺料酒
1勺生抽
30g低粉
10克玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
食材准备，鸡蛋提前煮熟剥壳
琵琶腿尾部剪短筋膜，把肉往下扒至顶部，再剪几刀，加入盐、黑胡椒粉和料酒腌制15分钟
鸡胸肉剁成泥加入盐、黑胡椒、料酒、生抽
再加入鸡蛋和低粉、玉米淀粉，顺时针方向搅拌略上劲
锡纸铺培根，要一片叠压一片，放2/3鸡肉泥中间放鸡蛋
两端放上琵琶腿
表面覆盖剩下鸡胸肉泥
卷起来卷紧
北鼎烤箱立体烤模式预热230度
放入烤箱烤30分钟
滋滋冒油香气也散发出来啦
烤好放至温热再切
中间切开
柠檬塔
便利的塔底
用料：
塔：
25g黄油
6到8片消化饼干
柠檬酱：
30g黄油
80ml柠檬汁（约一个半的汁）
20ml百香果汁（一颗的汁）
1汤匙柠檬屑
80g糖粉
3个蛋黄
1汤匙玉米淀粉
蛋白霜：
80g糖粉
3个蛋清
几滴柠檬汁
做法：
擀面杖敲碎消化饼干
加入融化的黄油搅拌均匀
压实在模具表面，放冰箱冷冻至结成一个结实饼底
擦出柠檬屑。柠檬，百香果，挤汁备用。加入玉米淀粉，柠檬屑，糖粉，混合均匀。
分离蛋白蛋黄，蛋白全程需不接触水和油，先放冰箱冷藏保存。蛋黄打散加入柠檬汁搅匀
小火加热柠檬蛋黄汁，不停搅拌防止蛋黄过热凝结。变糊状后，加入黄油融化后降温
柠檬酱需要盖保鲜膜降温，保鲜膜要贴住酱，防止降温产生水蒸气的液体滴入柠檬酱
柠檬酱降温后放入塔中
打发蛋白，鱼眼泡大小开始逐步加糖，直到打发呈现奶油般光泽和质地，表面纹路明显即可。填入塔中，并刮出造型，也可用裱花袋进行造型。
烤箱上层，180度8到10分钟，烤到蛋清糊到表面微焦即可，降温后放入冰箱，冷冻10分钟，脱模即可。
电饭煲版蔬菜拌饭（玄米）
在宿舍里只能用一只电饭煲来内心呐喊健康饮食的口号啦。这个餐适合减肥中的人。蔬菜+玄米（糙米）的组合不用担心发胖又可以不用在晚上饿的睡不着
用料：
2个蘑菇
半只胡萝卜
小青菜
玄米
韩式包饭酱
只要用自己想加的蔬菜就可以啦 如果碗够大的话菜量不必纠结哈
做法：
先将蔬菜洗净、萝卜之类的切丝。在电饭煲中过水煮熟。注意：蘑菇和萝卜丝先煮，在快煮好的时候加入绿色蔬菜～（蔬菜按照熟的快慢先后放入。）然后盛起放在一边
保留之前煮蔬菜的汤水，在电饭煲中加入适量洗过的玄米，按玄米的量减去一部分汤水（大多数情况下要用倒掉好多水，这里可以用勺子把水舀出一些）
饭煮熟之后盛在够大的容器里。放上刚刚煮好的蔬菜。
加适量包饭酱，拌拌拌～我用的是这种
完成～
绝味手工水饺
以猪肉和香菜为馅料的饺子。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、同时也含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等。食用以后对人体有多种多样的益处：
1、促进唾液分泌，加速胃肠蠕动，同时能够增加胆汁分泌；
2、预防铅中毒，能抑制体内铅累积；
3、有一定药用价值，可以缓解伤风、感冒等；
4、香菜特殊的香气能够祛除肉类的腥膻味，所以在一些菜肴当中加入香菜，既能起到去腥味的作用，也能提高菜的独特味道。
用料：
400克猪肉(五花肉)
50克葱姜水
50克冬笋
50克香菜
各适量料酒、蚝油、盐、生抽、小葱、鸡精、香油
250克面粉
125克水
做法：
普通面粉边加水边搅匀，面和好后，盖上湿布饧30分钟，中间揉面一次。
肉糜加入葱姜水、料酒、蚝油、盐、生抽、小葱、鸡精、香油，朝一个方向打上劲。
加入冬笋沫、小葱碎。
加入切碎的香菜。
搅拌均匀。
将饧好的面团揉成长条，滚刀切成每个约10克的剂子。
将剂子撒上一层薄面，断面朝上，用手压扁。
用擀面杖擀好直径约8厘米饺子皮。
擀好的饺子皮。
将约15克馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，挤压成形。
饺子包好了，每个约25克。
本配料所有材料约可做38个饺子，一次吃不完可以放冰箱冷冻。
上锅烧水，水开下入饺子，再次开后调小火煮4分钟，盖上锅盖焖1分钟即可。
热腾腾的饺子可蘸香醋、辣椒酱吃；那是芳香四溢、鲜美多汁、口舌生香啊。还具有一定保健作用。
甘草丝瓜汤，润肺解毒美白肌肤
甘草丝瓜汤，是一道清爽美味的润肺解毒美白汤，带一丝丝甜味！甘草味甘，能补益心脾、缓急止痛、调和药性、泻火解毒、润肺止咳。丝瓜味甘，性凉，无毒，丝瓜中含有丰富的维生素B族和维生素C，有清热利肠、凉血解毒、活络通经的功效。
【甘草】下厨房市集链接：https://www.xiachufang.com/goods/6354/
用料：
1根丝瓜
3克甘草
10粒枸杞
200克猪肉丸
适量盐
1200毫升水
做法：
【甘草】不论食材昂贵或是寻常，是个性刚烈乖张还是冷峻阴郁，只要和甘草在一起慢慢煎熬，都会变得温和平缓。甘草如和风细雨，无形之中就把它的甘平之味慢慢渗入，润物细无声。甘草的寒热随人，是为了使各种不同特性的食材能得到和谐统一；即便是它的甜味，也是实实在在的甜，绝不是裹上一层糖衣故作温柔的甜。
甘草和枸杞清洗干净；
丝瓜削皮切滚刀；
猪肉丸切花；
加1.2升冷水；
加入甘草和猪肉丸；
大火煮开；
加入丝瓜和枸杞；
继续大火煮5分钟；
加适量盐即可。
凉拌拍黄瓜
凉拌黄瓜大家都会做啦！ 但是，一，凉拌拍黄瓜更高一筹哦，这样的黄瓜更入味儿。二，用热油浇到蒜末中，更香。
用料：
黄瓜
红辣椒
蒜末
醋
盐
油
味精
鸡精
做法：
将蒜瓣儿捣成末儿，在蒜末儿中加入盐，醋，备用。
用刀将整条黄瓜拍送，再切成段儿，放入盘中。
可加入切好的红辣椒丝儿。
在锅中加入少量油，热热，浇入1中的蒜末儿中。
再将4的蒜末儿均匀的洒在黄瓜中，拌一下即可。
豆瓣豆芽炒豆腐
豆制品营养含量自不必说，用豆瓣炒起来，味道类似麻婆豆腐，不用炒肉馅，香辣可口，在素菜里算是很下饭的。
用料：
一块豆腐
一碗豆芽
一勺豆瓣酱
一勺生抽（加加味极鲜）
一勺蚝油
适量葱末蒜末
做法：
豆腐切成小块，豆芽用水淘净，去除豆子的外皮（那层透明的膜）
锅内热油，煸香葱蒜末，下入豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一杯水，适量鸡精
将豆腐块和豆芽放入，炒熟出锅
烤全鸡
用料：
1只（约1500g）全鸡
#腌制料#
5瓣大蒜
1块生姜
半个洋葱
3勺生抽
2勺料酒
1勺烧烤汁
做法：
准备好所用的材料，鸡洗干净后沥干水，用厨师纸将表皮和内腔的水吸干。
将腌料中大蒜生姜切片，洋葱切块，加入其他调料拌匀。
将腌料均匀的抹在鸡身上及内腔，每一处都按摩均匀。
将鸡装入保鲜袋，腌料汁倒入鸡肚子里，扎紧放盆里，入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
腌制中途要适当翻动保鲜袋，以便更入味。
腌好的鸡去除腌渍料，用旋转烤鸡架固定好，用厨房纸巾将鸡表皮及内腔都吸干水份。
将旋转烤叉固定好，底部放垫锡纸的烤盘。选择全鸡程序，启动旋转烤功能，烘烤约50分钟。
烤好的鸡颜色金黄，非常诱人，开吃啦！
清炒腐竹
用料：
5根腐竹
2青辣椒
1个小米椒
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
2瓣蒜
做法：
腐竹提前一个小时冷水浸泡好，在用热水煮开，主要是去腐竹味 蒜 青椒 小米椒切好备用
先把蒜 小米椒炸香
放入腐竹翻炒可以放入适量的红辣椒粉 在用水煮一下
放入青椒 蚝油 盐 鸡精 生抽
最后铲出即可
小时候不吃，长大却吃的“苦瓜炒肉”
小时候从来都不爱吃苦瓜，谁放我嘴边，我肯定扭头就走。近一年，我居然开始吃苦瓜了。我把这一变化归咎于我上年纪了。（ps：爱吃的都是少年，年龄敏感者勿喷。）
用料：
1根苦瓜
适量前腿肉
若干葱姜蒜
做法：
苦瓜洗净去瓤，切成薄片，然后加盐腌一会儿，去苦去生味儿。
苦瓜腌出水后，用水冲洗干净。
葱姜蒜下锅，稍微煸一下。
前腿肉切片后放入油锅，炒至断生，放入料酒。
加入老抽和底盐，翻炒均匀。
放入苦瓜，迅速翻炒，加入盐、蚝油。能吃辣的盆友可以加点豆瓣酱，更下饭。
不敢吃辣椒，所以悄悄放了一个干辣椒。哈哈哈，没有辣味，算是心理安慰。
红烧狮子头
用料：
800克猪肉末
适量淀粉
适量料酒
适量老抽
适量胡椒粉
适量盐
适量小葱
少量食用油
适量姜末
做法：
肉末中加入盐、小葱、姜末、胡椒粉、料酒、老抽、加一点油，淀粉往一个方向搅拌，搅拌时间一段时间后肉有韧性就可以捏成丸子了
锅下油，炸丸子（给丸子定型让其不会散，不能太久不然会很硬）
丸子炸完捞起，锅底留油放入糖、蒜，爆香加入丸子、辣椒、酱油、水、盐、五香粉煮开
煮开后乘放入碗中，开始蒸，高压锅20分钟
蒸完，汤汁倒锅中加小油菜烫熟捞出摆盘，在剩余汤中加入淀粉收汁，在这期间切点小葱撒在丸子上，汁收好淋到丸子上，红烧狮子头就出锅了
迷你包菜炒蘑菇
很简单又营养的一道菜!
用料：
1包迷你包菜
大概16颗左右迷你小香菇
2/3粒 切碎蒜末
少许(看你自己口味多重)蚝油
水
做法：
迷你包菜一粒切成4边。小香菇要泡水1小时 备用。蒜切碎。
放油，蒜炒香。
把菜和小香菇一起放到锅里 加一点水炒2分钟
加蚝油(如果喜欢口味重一点的可以多放一些)
炒几分钟。菜熟差不多了就可以上碟了哦!
完成了
超健康的德国碱水包Brezen
碱水包，也叫巴伐利亚碱水面包、啤酒结、德国碱水面包等。用料特别的简单，加上泡过碱水，可以平衡身体的酸碱度。
这款面包含水量低，做起来有点费劲，但是烤好以后，吃起来是相当有嚼劲啊，而且热量这么低，放开随便吃啊～
这个配方120g的可以做个七八个吧，大家可以根据自己的需求换算下。
用料：
890克高筋面粉
485克水
13克酵母
10克糖
13克香油
23克盐
12克黄油
500克水（泡碱水用）
25克焙考林烘焙碱
做法：
除盐和黄油外，所有材料放入厨师机，低速搅拌成团。
有点进度的时候加盐，低速搅拌均匀后快速搅拌至扩展状态，加入黄油。搅拌至完全出膜状态。
整形。揉成一个球。或者，擀长条，中间留一点，两边擀细，做出造型。
整形好后放冷冻，冻硬。
将水和碱融合，取出冻硬的面包，割花纹。泡碱水30s左右。
最后，入烤箱。上火225，下火190，15～20min。
下午茶-可乐冰冰
用料：
500ML可乐
随意糖
一根碎碎冰（旺旺）
一些 （可不加）玉米粒
少许枸杞
做法：
可乐烧热，加糖。待溶化后，关火。倒入杯中。
碎碎冰取出，用擀面杖㪣击，然后倒入保鲜袋擀几下。
趁着可乐未凉，将保鲜袋中的碎碎冰挤进去放入枸杞。
OK!!!!!!
啤酒的好搭档－虾兵蟹将一把抓
大闸蟹除了清蒸、酱毛蟹、烧年糕等等也要换换花样。今天就是做一个都是河鲜的菜，是一个下酒的好菜。
用料：
活河虾
螺蛳
大闸蟹
莴笋
做法：
原料：活河虾，螺蛳（不要买太大到，青壳的好。菜场里有养好剪好屁股的），大闸蟹（不用太大，2两的就可以），莴笋（作为配菜，没有也可以）
莴笋去叶，削去老皮，切细丝后用少量糖腌制一下。用糖腌制是让莴笋的水份跑出来，口感更爽脆，又不会太咸。
河虾和螺蛳冲洗干净沥干备用。螃蟹刷洗干净后对半切开，切的时候一定要动作快，一下子切开，如果慢慢切的话蟹脚会掉的。蟹的切口处蘸干淀粉，以免蟹黄流失。
锅烧热放油，放入姜片开中小火煸炒，等姜味出来以后把蟹蘸淀粉的部分先煎一下定型。等切口处煎好后把蟹放平背向下再煎一下。
等到蟹壳变红后放入螺蛳一起翻炒，如果油少的话可以适当加点，然后就下一小勺豆瓣辣酱或香辣酱煸炒。
等到红油的颜色出来后放少量糖，加生抽翻炒均匀后加适量开水，基本浸没原料就可以，加盖焖煮5分钟左右。把河虾倒入翻炒均匀再加盖焖煮2分钟即可以。
装盆时把腌制好的莴笋丝沥干堆在盆底。
把螺蛳和河虾以及汤汁浇上去，螃蟹放在四周，最后撒上一把葱花就好了。
开一罐冰啤酒，蟹剥剥，螺蛳嗦嗦，河虾吃吃，人生一大乐事。
一人食烤菜花饭
此菜谱为全素（vegan）
用料：
掰几朵花菜
适量熟豌豆
根据喜好熟米饭
一大勺芝麻酱
一大勺糖
一大勺醋
一大勺酱油
2个蒜瓣
根据喜好各种香料
一勺油
做法：
把菜花切成小块，放入一勺油，还有喜欢的香料，我放了孜然粉，姜黄粉，红椒粉，香菜粉和盐。晃匀，烤箱180度烤35分钟。表面有焦焦的就说明好了。
同时煮米，我放了一半黑米一半白米，一杯米大概够两个人吃。
调酱汁。我调酱汁的法则是酸甜咸蒜坚果酱。酸的我用了柠檬，醋也OK。糖这次我用了新产品，下一张图会有详细介绍，普通的糖也可以。咸我用了酱油，蒜压成泥就好了，这次的坚果酱是芝麻酱，花生酱也可以的。至于比例，可以按着各一份来调，如果你喜欢吃酸，就稍微多点醋，非常灵活。
这个就是新买的代替糖的东东。椰枣糖浆，纯天然不加蔗糖，感觉会稍微健康些。不过甜的还是少吃点好。
最后把米，烤好的菜花，豌豆摆盘，淋酱汁就好了。
法式厚吐司
每周总有那么五六天想吃甜的 其实厚吐司只是裹着牛奶蛋用黄油煎下下浇上蜂蜜就很好吃了 但喜欢装b的盆友配上蓝莓草莓就相当提升b格呢
用料：
1只鸡蛋
100ml牛奶
1片 一定要足够厚厚吐司
够蹭蹭锅底就好黄油
自己做就使劲加吧草莓+蓝莓
喜欢就加 看自己啦蜂蜜+酸奶
就是个topping 干果 随意啦杏仁核桃
做法：
鸡蛋打散加入牛奶 最好选个方形有一定深度的盘子 这样方便浸泡吐司嘛 然后就让吐司君在里面安安静静地躺一会儿吧 三五分钟就好 
吐司君泡澡期间 就去准备切切草莓啦 记得找个好看的盘子 不是还要上传朋友juan嘛 

锅一定要烧热哦 不然容易糊 然后起锅扔小块黄油 有个问题就是锅太热黄油会变黑 我的方法是变黑就把黑油倒掉 反正锅底还会占上薄薄一层 足够啦
接下来就是让泡好澡的吐司君入油锅 煎煎煎 记得要调小火调小火 一面大概两分钟 微微糊就好啦
摆盘不要交吧 发个图片给亲们参考下 嘿嘿
好吃简单苹果派苹果蛋糕
一直在下厨房跟着大大们做各种好吃的，想着什么时候自己也要传个菜单上来跟大家分享分享，也许跟我这个大同小异的有很多，但是因为觉得这个派制作起来真的很简单，也是我家经常做的，孩子们也很喜欢，所以今天终于决定传个上来，大家一起试试！差不多做好一个用时60分钟左右！真的很方便哦～
本人第一次传菜单，可能不是很详细，不明白的可以问我，我会尽量回答大家的！

下午茶的时间，三两朋友一起，烤个苹果派一起享用吧！
用料：
2个苹果
2个（常温）鸡蛋
200克松饼粉
50克砂糖
60克无盐黄油
30克核桃仁
适量糖粉
做法：
准备材料

把材料称出需要的量
苹果去皮切好，一个苹果切成八小块！
注意：苹果找小个一点的，太大模具摆上后就没有放核桃仁的空间了！
把切好块的苹果，每一个背上用刀划三到四下，差不多划三分之一的深度。
黄油微波炉软化成液体
把黄油用手动打蛋器搅拌倒入一个新盆子里，加入砂糖，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌均匀后加入鸡蛋继续混合均匀。
加入200克松饼粉混合均匀。
把搅拌均匀的面糊倒入模具。
上面依次排列摆上之前切好的苹果。
最后左右，中间放上核桃仁。
烤箱提前预热180度烤40分钟左右（时间根据每个人烤箱脾气而定，烤到里面熟了就可以）
最后撒上糖粉就好了～
上一张全图～
家庭烧烤 空气炸锅烧烤烤菜烤肉烤一切
夏天是吃烧烤的季节，那天在店里吃了一顿回来就拉肚子了，我这肠胃也确实有点弱……于是动了心思自己弄
用料：
1勺蜂蜜
2勺生抽
2勺蚝油
半勺老抽
1勺料酒
1勺（三种共1勺）孜然粉、五香粉、胡椒粉
半勺辣椒粉（不能吃辣可以不要）
1小把芝麻
一点点鸡精
1勺烧烤蘸料
做法：
翅根先用烧烤料 孜然粉 五香粉 盐提前腌制，大概腌制一小时左右开始着手准备其他材料。

翅根的腌制料没在上面的调料表中体现，怕乱了。这个就每样调料放一点就行，不用太多，提前腌制主要是怕不够入味。
将用料中的所有调料倒在一个容器中，搅拌均匀。
然后开始准备各种你喜欢的蔬菜。
金针菇切掉根部 洗净 掰成小朵
酸菜洗净攥干
土豆洗净切薄片
鸡肉肠切段

土豆片 翅根和酸菜是在蘸料中滚过然后装烤盘的，金针菇是把蘸料淋在上面的，肠直接放里面的。
空气炸锅180度预热5分钟后放入烤盘

关于时间和温度，细说一下

我自己这个：我喜欢大火的，所以直接用了200度，颜色稍微重了些。整个过程是200度20分钟+180度10分钟，200度转180度的时候记得给食材翻一下面

一般来说，如果没有翅根只是菜的话，或者搭配的是牛肉片羊肉片一类的肉，再或者不喜欢火太大的，180度25分钟左右就够了。

具体也得看自己家炸锅或者烤箱的脾气哈
翅根我觉得表皮不够焦（熟是肯定熟了），于是我把其他东西吃完之后又把翅根放进去200度又烤了5分钟，超级香！

完 美 空 盘 ！
东北拉拉菜
来南方啦，想念东北菜
用料：
三片白菜
二寸段大葱
一个辣椒
适量香菜
一小勺豆瓣酱
一小勺橄榄油
做法：
用的是这两种
白菜撕片，葱撕裂，辣椒掰成片，香菜切段，放橄榄油拌匀后，加一勺豆瓣酱，做好了。
紫薯玫瑰花馒头
这个方子我不细写了，妈咪和面，我造型，第一次做，最出彩的是中间点缀蔓越莓干，红宝石一样美丽的花芯，关键蔓越莓蒸过非常好吃🌹
用料：
紫薯
面粉
做法：
揉两团面，发酵好
小圆片排队，筷子压
卷
中间切一刀
花芯点缀蔓越莓
成了
美
美
美
美
小盆友健康餐嫩滑豆腐煎蛋
小朋友不吃辣椒，这道菜营养丰富，口感嫩滑做法简单非常方便，孩子爱吃。
用料：
300克豆腐
1个鸡蛋
植物油
盐
少量葱花
做法：
锅内放油烧热，放入适量盐，豆腐切块放入
两面煎到略金黄
鸡蛋加盐打散后缓慢倒入
蛋液凝固后撒葱花即可起锅
清心马蹄爽
用料：
马蹄
冰糖
水
做法：
马蹄有很多泥用清水泡一下，多淘洗几遍。
洗干净的马蹄君
削皮
切小块
马蹄和冰糖和水一起倒入养生壶开启煮茶模式，木有养生壶用锅子煮也可以哒~煮沸了小火煮20-30分钟，具体的根据自己的马蹄数量和水的分量进行调节。
南瓜燕麦早餐奶
营养丰富的南瓜，加上燕麦和牛奶，打成香浓的南瓜燕麦奶，热乎乎的，非常好喝，适合在这样的秋日早晨享用。做起来也很简单、快速，只要头一天煮饭的时候把南瓜先蒸熟，第二天早上花不到5分钟，就可以完成这道让人活力满满的早餐奶了。
推荐给大家，早安！
用料：
200克蒸熟南瓜
400克牛奶
3大勺燕麦
适量糖
少许肉桂粉
做法：
准备需要的材料。南瓜事先蒸熟。
把蒸熟南瓜、牛奶、燕麦片放入锅中，用搅拌器搅拌成细腻的糊状。
把南瓜燕麦奶烧开，根据自己的口味加入糖（不加也行）。最后撒上肉桂粉装饰即可。
奶味十足的牛角包（手揉面团）
疫情在家找点事
用料：
40克细砂糖
40克（一个鸡蛋有剩余）蛋液
95克牛奶
40克（没有可以换成牛奶）淡奶油
2.5克盐
38克黄油
280克高筋面粉
5克酵母
刷在面包表面蛋液（剩余）
适量芝麻
做法：
    准备好用料，将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液混合。因为没有面包机所以手动揉面。
（忘拍照了）
面团揉到没有絮状，加入黄油（需软化或化开），继续揉面加摔打，直至揉出手套膜（我揉了45分钟左右），加油揉摔ta
     面团收圆，放入盆中（底部抹些黄油，防止取出时粘低），盖上保鲜膜（防止水分流失）。
     放入烤箱发酵功能发酵（因为是冬天，大约需要60～80分钟）
发酵至两倍大即可，用手指沾取面粉在面团上戳洞，不回弹不塌陷就发酵好了
将发酵好的面团折叠按压排气后，均分成八份，每份约66克（也可五份，看想要的大小），搓成一头尖的条状（水滴状）或滚圆，盖上保鲜膜，再松弛10分钟。
用擀面杖擀成长三角形，宽的部位可用手拉一拉再擀。卷的时候从宽的一边开始卷起，用力均匀，成型即可，放在烤盘上。
都卷好后，盖上保鲜膜，再放入烤箱中发酵35分钟，会变大一圈左右
发酵完成后，175度预热烤箱10分钟。在此期间，给面包刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱中层，175度20分钟，若表面焦了可适当降低温度或盖上锡纸

取出，等凉了就可吃
好吃，还可以在里面加一些蔓越莓之类的果干
海盐面包
用料：
210克高筋粉
60克低筋粉
30克糖
3克酵母
1个鸡蛋
140克牛奶
20克奶粉
4克盐
20克黄油
蛋液10克  海盐少许表面
做法：
除了黄油以外的所有材料放进面包机里，按和面功能15分钟后把黄油放进去再搅15分钟就好了。
从面包机里拿出来放在盆里用保鲜膜盖好，摆在温暖的地方28度左右醒20-30分钟。
手上沾少许面粉，面团拿出来用手压一下排气，再分成十份，每份大概在50克左右用手的虎口揉圆盖上保鲜膜醒十分钟。
揉成水滴状，我这个不好看可忽略😀
擀成牛舌状，在大头的部位中间抹上黄油，两边不用抹，不然一加热黄油会流出来。
卷好后接头部位按紧，朝下依次摆好
我是放烤箱里按发酵功能30度1小时左右，没发酵功能可以在烤箱里放一碗开水，换二次1小时左右就可以啦！表面刷蛋液，撒点海盐进烤箱。
进烤箱把温度调到上火180度下火170度20分钟，我是在最后5分钟用锡纸盖在面包上到结束
出炉啦！怎么样还不错吧✌️
腐竹焖萝卜
冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。白萝卜具有清肺解毒，生津利尿，止咳化痰的功效，不但纤维素含量丰富，而且还富含微量元素锌元素和维生素。这个季节应该多吃些萝卜，对身体是很有益处的。腐竹营养丰富，富含优质蛋白及容易被人体吸收的钙，经常食用能增强体质，提高机体的免疫力。白萝卜与腐竹搭配，是营养的黄金搭档，具有滋味的融合，又有营养素的提升。“萝卜焖腐竹”作为家常菜或宴席菜皆大喜欢。
用料：
200克腐竹
850克白萝卜
80克青蒜
100克五花肉
3朵香菇（干）
10克葱白
10克姜
2瓣大蒜
1勺15克蚝油
3勺24克生抽
半勺4克老抽
5克白糖
25克米酒
适量高汤
盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许
做法：
腐竹冷水浸泡2小时（期间换水1到2次），切段沥干水分。
萝卜去皮，滚刀切块，下锅里煮开2分钟，关火焖5分钟捞出沥干水分。
青蒜切小段长，葱姜蒜切末。
香菇清水浸泡软切小粒，猪肉切小粒。
热锅倒入适量油，中火先将青蒜炒香起锅备用。再倒入适量油，下肉粒小火煸至变色，再下葱姜蒜末煸出香味，再下蚝油、生抽，烹入米酒，倒入高汤（不没过食材），开大火，下老抽、白糖、萝卜、腐竹、少许盐、胡椒粉、鸡精盖盖焖煮2分钟后翻锅一下再盖盖焖煮1分钟即可，开盖下青蒜、少许香油起锅。
绿豆芽炒韭菜
清新脱俗，美丽好心情…🥳🥳🥳
用料：
500克绿豆芽
200克韭菜
1勺盐
适量姜丝
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
韭菜洗净，切段。
将绿豆芽洗净，沥水。
锅内加油烧热，放入姜丝炝锅，放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。
再放入韭菜段，撒入盐。
淀粉水勾芡，出锅装盘即成。
肉桂苹果派
超级特别的味道，关键是非常简单
用料：
1个（不固定）苹果
撒均匀即可肉桂粉
1片吐司片
半勺糖
500ml清水
做法：
苹果切成片，放入煮开的糖水煮一下。然后均匀的铺在吐司片上，在吐司周围抹点糖水。
撒上肉桂粉，预热烤箱，150度烤20分钟
出炉摆盘撒点杏仁片，家里没有了，撒了酸奶片，也可以撒点干果。美味早餐搞定
芒果酸奶慕斯蛋糕
用料：
1个芒果
180克奶油
4片，20克吉利丁
30克糖
100克酸奶
70克消化饼干
40克黄油
做法：
70克消化饼干用擀面杖压碎，铺入6寸蛋糕模具里，下面垫一张油纸。
黄油化开以后，倒入蛋糕模具，和饼干脆混合均匀。放入冰箱冷冻20分钟。
250克芒果肉切小块
加入100克酸奶，用料理机搅拌成芒果泥。
15克吉利丁片，用热水化开，倒入芒果泥中混合均匀。
取180克淡奶油
加入30克细砂糖（在原本配方的糖量上，我减了三分之一的量，因为不喜欢太甜，如果喜欢甜一点的朋友，糖可以用45克）。用电动蛋抽打至6成（奶油略微有纹路，但是保持流动性，类似奶盖的效果）。


取打好的奶油和酸奶芒果泥混合，用刮刀翻拌均匀，倒入冻好饼干底的模具中，轻震出起泡后放入冰箱冷藏3个小时。

取5g吉利丁片（提前用冷水浸泡软化）放入锅中加80g清水，加热搅拌至融化，待其完全冷却后，取出冷藏好的慕斯，表面按自己喜好装饰上芒果片，倒入吉利丁液，再进冰箱冷藏1小时。
取出脱模，芒果酸奶慕斯蛋糕完成啦！
这颜值，和这个盘子很配吧
小朋友已经迫不及待想要开动了
红烧大头虾
长三角秋季好味，并非浓油赤酱，更贴近原汁原味。
用料：
300g大头虾
2片生姜
少许料酒
适量生抽（以六月鲜为佳）
可选糖
做法：
大头虾洗净控水。
油热后放入虾，添加少许料酒，快速翻炒。至双面变色后加入清水没过虾，再加入生抽，也可添加适量老抽上色。建议再加入适量白糖，提升鲜味。
水开后把火调小，盖上锅盖，烧10分钟左右收汁装盘。
鸡蛋玉米饼
用料：
适量玉米面
1个鸡蛋
适量牛奶
适量面粉
做法：
调成稀糊 倒入煎过

表面滴了些奶油 用奶油和蜂蜜调了个蘸料 味道不错
香菇炒豆腐
豆腐是优质蛋白质的来源，香菇是很好的补锌产品，这道菜特别适合哺乳期的麻麻食用，毕竟奶水是靠优质蛋白+多喝水+休息好。
用料：
块北豆腐                            1
3-5朵香菇
一根小葱
1克+适量水调和水淀粉
1勺生抽
口轻的不用加盐
做法：
香菇切片
北豆腐切1.5厘米厚的薄片，下锅煎一下（可以裹一点鸡蛋液，效果更好）。
两面煎至金黄盛出来。
炒锅放油，放入小葱炒出香味，再放入香菇，炒软后加入煎好的豆腐，倒入适量的水，加入生抽，盖上锅盖多焖一会儿，好让豆腐均匀入味。出锅前把水淀粉倒入锅里收汁，然后装盘。
巨香！！！
超简单水果糖水
应该吃水果，但又不喜欢吃，怎么办？
应该吃水果，但有时觉得凉，怎么办？
应该多喝水，但又不爱喝水，怎么办？

秘方到！
用料：
4碗水
一个橘子
三分之一个木瓜
一个梨
8颗红枣
8颗桂圆
若干粒枸杞
做法：
梨子橘子各一个，配上红枣，枸杞，桂圆，不放糖
梨子换成木瓜，其他不变
肉末酸豆角汤面
自从儿子回老家后，每天中午都是一个人在家，失去了做饭的动力和兴趣，炒一个菜太单调，两个菜吧吃不完，每天不吃也不行，怎么办呢。只好绞尽脑汁做些食材丰富又简单好做的单人午餐，这样既不单调又不浪费，还非常营养可口。
用料：
克酸豆角                  80
克肉末                        50
盐                            少许
鸡蛋。                   1只
小青菜。              两棵
金河沙挂面。      适量
芒果。                 一个
老抽，生粉
做法：
准备金河沙挂面，青菜洗净，酸豆角切小丁，瘦肉切末，加生粉和老抽搅均匀
锅里一点点油，炒肉末，放一丁点盐，大火炝半分钟就可以下酸豆角了，然后再一起炒半分钟，盛到小碗里。
锅里加水烧开，放入挂面大火煮两分钟，再转中火煮至适合自己喜欢的软硬程度，加盐，和两滴老抽，另外可以放自己喜欢的调味料，我放的是南德鸡精。煮好后把面捞出放在大碗里。
汤留在锅里，下小青菜，煮一分钟，连菜带汤一起倒在刚才煮好的面条上。
平底锅烧少许油，煎一个黄亮亮的荷包蛋，铺到面条上。
芒果削皮切块放在小碗里，可以不用，但是我觉得水果配上主食，生活才更有滋味。
最后把炒好的酸豆角也倒在面条上面，摆好，开吃。
茶叶蛋（鹌鹑蛋）
蛋要入味一定要静泡一夜才易入味，电炖锅煮会比较简单不用担心水会烧干，而且会有足够的汤汁静泡蛋。到了第二天入味后就要全部捞出来，需要吃时加热一下。
降温天气捧一碗热腾腾的茶叶蛋吃，超级幸福！
用料：
3斤鹌鹑蛋
300克茶叶
一碗酱油
三勺老抽
适量老姜  八角  桂皮
1片老陈皮
一把香菇
1勺糖
做法：
蛋煮熟摇一摇把所有蛋壳都弄破
所有材料备齐
加水中火熬半小时以上，让所有材料的香味融入整个汤中
把熬好的汤汁过滤到蛋里，电炖锅炖一小时以上
这一步骤和上一步骤可二选一，看用明火煮或电炖锅都可以
香煎秋刀鱼的迷思
一人食，简单滋味秋刀鱼.日料里最喜欢的就是秋刀鱼了，一碗饭，一条秋刀鱼，吃完很满足.....
只是日料店里，很多店都不扒内脏直接煎或烤，靠近鱼腹位置的又腥又苦，我受不了，只能自己动手，满足自己的五脏庙.....
秋刀鱼，看起来很小只一条鱼，其实还是满肥美的，不用很多油煎，就很香，鱼骨也少，就腹部几根鱼刺，吃到一半，可以将整根鱼骨揭掉，满满的仪式感，感觉比猫还满足，配上自酿的梅酒，抽掉的不是刺，是生活，喝的不是梅酒，是整个人生......
这么简单的菜，只需一双长筷子和一个不粘煎锅
用料：
4条秋刀鱼 
少量盐
Woll不粘煎锅
想放就放，不放也可以柠檬🍋，
做法：
秋刀鱼，刮鳞，剖腹，去头....用剪刀是最方便的清理工具，去内脏的时候，把靠近脊椎的血筋，血块，全部去掉，尽量不要刮掉靠近肚子的脂肪层
把水分清理掉，可以用厨房纸吸掉，在秋刀鱼的表皮和肚子里均匀洒上盐粒，这样即使煎好，也可以不用🍋的原因
不粘煎锅放上薄薄的油，把锅烧热，中小火，放上鱼，一面煎到发黄，用筷子夹住，调面再煎，直到两面煎至黄，皮绷紧发脆，那就是煎好了，可以出锅啦，出锅放柠檬🍋或者不放柠檬，风味都可以，大海与阳光的味道
烧卖点心（马来西亚版）
可以做13粒烧卖的分量。
用料：
250克猪肉碎
3粒马蹄
大约10克（只需一点）姜
2粒葱
2-3根葱花
一根的1/3已经很足够萝卜
一个蛋白
100g（13片）馄饨皮
一汤匙玉黍粉
半汤匙芝麻油
一汤匙生抽
一汤匙白酒
一茶匙的1/3盐
做法：
准备的食材如上。
先把马蹄削皮切碎备用。
萝卜用量大概只需一条的1/3。用刨丝器磨蓉萝卜备用。
食材准备好如上。
把250克猪肉碎，一粒蛋白，马蹄碎，姜末，葱花，葱末，一汤匙玉黍粉，一汤匙生抽，一汤匙白酒，半汤匙芝麻油，半茶匙盐1/3全部倒入碗中搅拌均匀。
半茶匙再少点盐（大约1/3分量）
静置腌制15-30分钟。
大概一汤匙猪肉碎的分量放中，馄饨皮周围沾水湿。
将馄饨皮边缘向上折起并握紧使其粘紧在一起。
肉馅不要放太多，要留点空间到时候需要撒上萝卜末。
撒萝卜末。
事先刷好油后倒水热锅。
一个一个放进蒸笼里。放进去时候可以再按压定型。
蒸7-10分钟。
完成！
等凉了可以装在自封袋放冰柜冷冻。想吃时随时拿出来蒸热吃！
水晶萝卜糕
素食之前不喜欢吃萝卜，素食之后原来不喜欢的现在都喜欢了，开始学习做萝卜类食物
用料：
2根（1500g）萝卜
400克粘米粉
100克澄粉（小麦淀粉）
少量白胡椒粉
一勺盐
做法：
洗萝卜，留樱，方便擦丝
擦细丝，口感会细滑
2根萝卜擦出3斤丝，不用加水，萝卜自带水份
加入白胡椒粉
放入盐搅拌
加入粘米粉400g
加入澄粉
搅拌
放在大白瓷容器里，抹平面
放入蒸箱，100度，40分钟
40分钟后出炉，晶莹剔透
细节如图，等待明天早上煎萝卜糕
咖喱🍛牛腩土豆🥔
春天孩子正长身体，多吃些牛肉😁如天天煮同样的菜，孩子们也会吃腻了😅……老母亲只好变法子把同样的材料变成多样式的方法让孩子们吃不腻！今天来个咖喱牛腩🥔🥕，孩子们回家一看，乐呵呵😄🤤……
用料：
800克牛腩
2个土豆
半根胡萝卜
5克盐
15克咖喱粉
15克生抽
10克蚝油
1500毫升左右水
30克左右黄油
做法：
牛腩焯水洗净切块，大小块随各人喜好！
土豆🥔胡萝卜🥕切块放一边！
热锅放入黄油融化。
加入牛腩煸炒片刻……
加入咖喱粉炒至表面焦黄香味扑鼻即可加入开水没过肉！
加水后大火烧开转中小火慢慢炖30分钟左右再加入土豆🥔🥕！
如果水觉得可以继续加入开水！加入盐，生抽，蚝油，继续炖煮20分钟左右！汤汁收浓稠时就好，不要太干，有点汤汁拌饭更好吃😋
汤汁收成图上这样即可！
这是成品图。😁手机先吃😄😄😄😂
又是多吃一碗饭的节奏😛
这肉一囗咬下去，好满足😄……
冬日补血红汤
冬天气温较低，人们总是选择温暖的食物补充热量，一款红汤无疑是最好的甜品了。
用料：
250克红豆
30克花生
30克红枣
10克枸杞
20克红云豆
10克桂圆
做法：
将所有食材清洗干净，除枸杞外全部置入炖锅中，待豆类全部煮熟后，加入枸杞，再闷一会即可食之。
家庭版干锅
朋友做的干锅，每次都好好吃😋
用料：
1/4包火锅底料
适量蒜
适量姜
适量料酒
10朵香菇
1把金针菇
1节藕
2个土豆
9个鸡尖
3个鸡翅根
3个鸭翅
1根黄瓜
做法：
鸭翅斩小块，将鸡翅尖、鸡翅根、鸭翅加料酒、姜片冷水下锅煮15分钟，祛腥、煮熟，除去浮末，捞出洗净备用
黄瓜切条，藕节、土豆切片，金针菇分小簇、香菇对半切开，将藕片、金针菇、香菇另起锅加水，适量盐，煮5分钟后放入土豆片再煮3分钟捞出
备好香料：干辣椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜、郫县红油豆瓣酱
准备好火锅底料
热锅下宽油，油热后下香料炒香，再下豆瓣酱炒出红油，下入火锅底料（火锅底料从冰箱拿出来的话，转小火）炒化
加入煮好的鸡翅等荤菜炒2～3分钟(这一步朋友动作太快，没拍到图)
放入提前煮好的素菜炒1分钟，加鸡精、十三香，再加入黄瓜，翻炒均匀
出锅摆盘撒上孜然，放上香菜，撒上芝麻就可以啦(朋友家没芝麻了，哭泣~)
冬日暖心热红酒
热红酒其实并没有特别固定的配方，做法是用红酒加糖和香料进行熬煮
煮过的红酒，还保存着酒本身的香气、单宁和酸度，酒精倒是蒸发了很多。

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微信号：15601645072
用料：
300g红酒
20-30g糖
1只橙子
半只柠檬
2根肉桂
20颗丁香
1个八角
1片香叶
1个肉豆蔻
做法：
把橙子和柠檬挤出汁，然后把已经挤出汁的橙子柠檬，和香料红酒一起炖煮，再加两片厚橙子一起，做最后装饰用。
煮开后，调至小火炖煮15分钟左右，就可以出锅咯。
热腾腾的来一杯吧，温暖你的手，和胃~
聚会的时候真的是超级适合的
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一整只鸡腿的电饭锅焖饭
小朋友最喜欢吃鸡腿了，而且喜欢整只的吃，说这样吃起来比较过瘾。而炎炎夏日，菜还没有炒好，就热的一头汗了。这个鸡腿电饭锅焖饭可以解决你的烦恼，饭菜一锅出，简单又美味，再也不用在厨房里挥汗如雨地炒菜了，而且有一整只的鸡腿在饭里，也不用担心小朋友不爱吃饭了。
用料：
2只鸡腿
2杯（300克左右）大米
300克豆角
1个（200克左右）土豆
4个香茹
1棵葱
4瓣蒜
8克食用油
8克盐
10克生抽
5克老抽
5克料酒
10克蚝油
5克十三香
做法：
食材汇总，葱和蒜忘记拍了😂😂。
鸡琵琶腿清洗干净，用刀在肉厚的地方划两道口子，方便入味儿。
锅中添水，冷水放入鸡腿，水开之后焯几分钟，焯出里面的血水。
将焯过水的鸡腿捞出之后用温水清洗干净，沥干水分。
取一个小碗，放入5克生抽、5克料酒、5克老抽、5克蚝油调成料汁。
将调好的料汁淋在鸡腿上，用手按摩一下，方便入味儿。
将腌好的鸡腿用保鲜膜盖好，腌制两个小时以上，天气热可以放入冰箱冷藏。时间充足也前一天晚上腌上，第二天中午做，这样更入味儿。
香菇洗净之后去掉香茹根，切成四瓣儿，或者直接切片，这个随自己喜欢。我用的是新鲜香菇，干香菇需要用水泡发一下。
土豆洗净之后削皮，切成小块儿，泡在水里防止氧化，顺便可以去除一下淀粉。
豆角择好洗净，切成小段备用。
蒜剥皮洗净之后切成小片儿备用。
小葱择好洗净，切成末备用。
热锅凉油，放入小葱末和蒜片爆出香味儿。
加入豆角翻炒。
放入香茹翻炒。
加入土豆块继续翻炒。
放入盐，生抽，蚝油和十三香调味，喜欢米饭上色重的，可以把生抽换成老抽。小火翻炒两分钟，直接关火，不用把菜炒熟。
大米淘洗干净，放入电饭锅，加入比平时煮饭稍微少一点的水。
将腌好的鸡腿沥去表面多余的调料汁，直接放入电饭锅内。
将炒好的菜也倒入电饭锅内，按煮饭键。
等到饭煮熟之后，保温十分钟，打开锅盖，满屋飘着浓浓的鸡腿和米饭的香味儿。
将鸡腿用筷子夹出来，把米饭和菜拌匀，盛到碗里就可以享用了。一整只鸡腿，不光看起来过瘾，吃起来更过瘾😁😁。
重掰巨玫瑰戚风蛋糕 —— 中街 1946
这次用粉色系唯美风的中街1946重瓣巨玫瑰做的戚风蛋糕，这款雪糕的表面还能清楚的看到明显的果肉颗粒和玫瑰花瓣的点点痕迹，把这款带有玫瑰花香和纯纯奶香的雪糕融入到戚风蛋糕中，烤出来满口留香，超级柔软细腻，让你的味蕾恋上中街1946~
用料：
80克低筋面粉
60克细砂糖
40克玉米油
1支中街1946重掰巨玫瑰1946
4个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料，蛋白，蛋黄分离。
粉粉的，表面看到明显的果肉颗粒和玫瑰花瓣的重掰巨玫瑰中街1946一支。
把重掰巨玫瑰中街1946融化
盆里放入融化的重掰巨玫瑰中街1946和玉米油，细砂糖搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽划Z字搅拌均匀，采用后蛋发，加入4个蛋黄继续划Z字搅拌均匀。
在无油无水的蛋白盆里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，再加入1/3的细砂糖。
再继续搅打到表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3细砂糖。
当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就OK了。
盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀。
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法搅拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，用牙签划Z字划一圈去掉气泡，按住烟囱拿起模具轻震两下。
放入预热好的烤箱中下层，170°烤32分钟。
慢慢享用融入玫瑰花香和纯纯奶香的重掰巨玫瑰戚风蛋糕—— 中街1946吧，让你的味蕾恋上中街1946吧 !
泡菜煎饼 kimchi pancake
突然发现自己还有酸过头的泡菜，和po泡菜炒饭留出来的泡菜酱，
早午饭特别想吃饼，于是就出现了这个快手餐。
一人份（女）食量，大家酌情加倍哦。
用料：
45克泡菜（有汤更好）
130克面粉
3克盐
2克糖
15克泡菜拌饭酱（可选）
2g十三香/其他复合调味料
1勺（约10g）韩式辣椒粉（细）
适量食用油
几根小葱（可选）
做法：
泡菜小葱剁剁碎，手切比机器打有口感
找个找个碗加入面粉，十三香/其他香料粉（我放的复合孜然粉）泡菜汤一勺，切好的泡菜和绝大部份葱花
泡菜酱大半勺（这个是按po泡菜炒饭的方子做好放在冰箱里的，喜欢泡菜和芝士的朋友不要错过白老师的这个懒人配方，我把🔗放在这里，油管https://youtu.be/R6IT_f0XPT8，b站也有搜一下就👌）
到这里就会发现水不够，适量加水到能顺滑的搅动但是不会太稀。
加入一勺细辣椒粉，我用的这个牌子，还可以调节浓度
搅搅匀，不粘锅中放油烧热，小火摊饼就好啦。
这个分量我煎了三张饼，够我一个人配菜吃啦
鱿鱼炒香芹
用料：
4只鱿鱼
1根香芹
生抽
做法：
鱿鱼先过水
鱿鱼和香芹各爆香
鲜肉云吞
伴着肉香暖暖的吃上一碗 很舒服
用料：
200g云吞皮
150g肉馅
1根葱
1个鸡蛋
5g小虾米
5g石花菜
1根香菜
5g冬菜
10ml水
做法：
大葱切末，放入肉馅中，香菜洗净切小段备用，鸡蛋打散备用；
调馅：肉馅中加入生抽2茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1茶匙、麻油1茶匙、盐适量延一个方向搅拌，边搅拌边分次加入水；
拿一张云吞皮，放入肉馅，从下至上三折卷起，左边角压上右边角即可；
锅内放水，烧开后放入石花菜、小虾米、云吞，待水再次烧开转小火煮3分钟左右，倒入打散的鸡蛋，加适量盐；
把煮好的云吞的倒入碗中，加冬菜1小勺、麻油1茶匙，撒上香菜即可。
番茄焖饭
用料：
个西红柿
半根胡萝卜
半杯大米
半个洋葱
4个松茸
1小勺生抽
1小勺橄榄油
做法：
洋葱、胡萝卜、松茸切丁，也可以用青豆、蘑菇，反正家里有什么材料就用什么。
米洗干净放在锅里(因为最近减肥，所以我用的杂粮米)，
铺上切好的配菜(可以分别炒一下，胡萝卜素要少量油脂才能被人体吸收，洋葱炒一下我觉得比较香)，加少量水。
水一定要少，洋葱会出水
西红柿去蒂，表面刮十字，放在中间。电饭锅煮饭模式，开始煮。
出锅，加一小勺生抽拌匀，就可以开吃啦