xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纸杯奶油小蛋糕🧁
用料：
4个65克以上/或5个55克鸡蛋
50克细砂糖（蛋白用）
20克细砂糖（蛋黄用）
40克纯牛奶
40克玉米油
65克低筋面粉
几滴柠檬汁/白醋（蛋白用
做法：
备好原材料，工具，做蛋糕的工具上面不能有水和油
把所有的材料准备好，蛋黄和蛋清分离，蛋清不能有蛋黄
打发蛋白：加几滴白醋，打蛋器开高速，打发蛋清至较大泡沫出现，加入16克细砂糖，改为中速继续打发，打发至泡沫细小绵密，加入16克细砂糖，继续打发至提起打蛋器有轻微小尖，加入最后剩下的细砂糖，改为低速继续打发，直至提起打蛋器有较大山尖，且打蛋器上面的蛋白不往下掉。
蛋黄中加入20克细砂糖，和纯牛奶，玉米油，快速搅抖到油完全吸收，

再将65克低筋面粉，分三次筛入，用手动打蛋器呈z字形搅拌至低筋面粉和细砂糖融化
取三分之一蛋白放入蛋黄糊用硅胶搅拌刀，切拌、翻拌的手法，刮刀从中间切下去，最后把剩余的蛋黄糊倒入蛋白空地方，继续按原来手法调匀。分别装入纸杯8分满，在桌子上轻轻墩一墩,把大汽泡震出来。
蛋糕糊倒好后，放入烤箱中层，上下火130度25分钟，转150度25分钟

每个烤箱脾气都不一样

纸杯蛋糕大小不一样也可能导致烤焦，如果不太了解，可以温度降低，时间缩短等，慢慢摸索调整。
准备材料：淡奶油、细砂糖。

淡奶油使用之前要在冰箱冷藏24小时以上。

把淡奶油倒在容器里，一次性加入细砂糖，（甜度自己加多加少）
看到奶油出现纹路时，一边观察一边打发，这个时候不能打发太久，提起打蛋器有直立的小角，打到呈鸟琢状，奶油就很细腻了。
蛋糕放凉后，挤上奶油放自己喜欢的水果。
小视频
蔓越莓玉米面馒头
用料：
克玉米面150
克酵母4
克普通面粉100
克牛奶200
个鸡蛋1
蓝莓干
蔓越莓干
做法：
将以上材料混合在一起，揉成松软的面团，醒发至2倍大
将面团分成大小均匀的小剂子，揉成光滑的面团，上面放上蔓越莓干，蓝莓干～
冷水下锅，水开后，10分钟出锅就可以啦～
做出来的小馒头特别松软香甜～
孩子也爱吃～也可做点数字馒头，让孩子边吃边学数字
小美版水煮肉片
身为浙江人这么爱吃川菜的还有谁？举起手让我找到你们
用料：
200克里脊
50克豆瓣酱
15克料酒
20克生抽
10克干辣椒
5克糖
10克盐
35克油
3瓣蒜
2片生姜
3段葱白
5克花椒
做法：
锅里加油35克、稗县豆瓣酱50克、花椒5克、生姜两片、大蒜三瓣、葱白三段、干辣椒10克，一起爆香5分钟/Vroma/小勺
锅里加500克水、10克盐、5克糖、15克料酒、20克生抽，10分钟/100度/小勺熬汤底
熬汤底的同时也别闲着，把梅花肉或里脊肉用淀粉、生抽、料酒腌制一下，再把想铺在碗底的蔬菜烫熟铺在碗底备用，可以用豆芽、莴笋、生菜这类脆脆的蔬菜
最后三分钟的时候温度已经到达100度就可以把肉从上面圆孔里扔进去，最后撒上葱花和白芝麻淋上热油，哦啦
找个好看的碗也很重要
配上白米饭棒棒哒
豪吉川香汁彩椒炒黄牛肉
彩椒炒黄牛肉在豪吉川香汁的加持下，1分钟清盘，秒光啊！不管是佐酒还是下饭，麻辣浓郁的川味让人欲罢不能！
用料：
250g黄牛肉
3勺豪吉川香汁
各1彩椒
1勺淀粉
做法：
黄牛肉洗干净切片，彩椒洗净切片。
黄牛肉片倒入豪吉川香汁，淀粉腌20分钟
锅里热油放入姜片爆香，倒入黄牛肉片
炒至断生变色
倒入彩椒片
接着翻炒均匀
最后再挤上豪吉川香汁快速炒均匀即可
佐酒下饭都秒光！
麻辣浓郁的川味让人欲罢不能！
会爆浆的芝士牛丸/牛肉汉堡包
用料：
2大勺（也可省略）帕玛森芝士粉
700g牛肉
5g盐
30ml红酒
约60g水
1个（约50g）鸡蛋
2大勺面包糠
少许黑胡椒粉
少许姜汁
1小勺芝麻油
做法：
牛肉剁碎（或者用料理机打成肉糜）加入鸡蛋，红酒，水等，再加入其他调味料搅拌均匀。我筷子搅打至肉糜粘稠成团
片状芝士，切碎或者小块
汉堡排大约60g每个，拍扁，包入5g左右片状芝士（事先切碎捏扁）用煎锅煎至熟即可。一般看到有点点的芝士冒出就差不多熟了
如果做肉丸，我是19-20g每个，分割好，再分割2g每个的芝士馅
最后包入芝士的肉丸，滚圆，收好口。不要露出芝士哟。烤之前表面刷点油，丸子更脆哟
健康营养美味减肥餐
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
一块玉米
一绺荞麦面条
做法：
西红柿切条，面条和玉米一起煮，鸡蛋煎好，摆盘。
半熟芝士轻乳酪蛋糕
最近新入了6寸加高方模，就想着用它做好多好

吃的！前阶段流行的网红半熟芝士蛋糕，还有更

早的瑞爷爷，都是乳酪蛋糕，成品放冰箱冷藏

后，清爽不腻，冰激凌，布丁的口感！
用料：
160克奶油奶酪
35克黄油
40g蛋黄
100克牛奶
25克淡奶油
15克低筋面粉
20克玉米淀粉
100克蛋白
45克白砂糖
几滴柠檬汁
CuisinAid6寸加高模
做法：
先油纸剪个垫纸
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑没有颗粒
加入切小的黄油，用奶油奶酪的余温融化它，继续搅拌至顺滑
接着加入蛋黄，搅拌顺滑，每次都要搅拌至没有颗粒
这是加入黄油和蛋黄后的奶酪糊状态
牛奶➕淡奶油加热至微微冒泡，慢慢加入奶酪糊中搅拌至顺滑
筛入低粉和玉米粉
搅拌顺滑后的面糊状态，细腻光滑没有颗粒
蛋清加柠檬汁进行打发，砂糖分三次加入蛋白中，打发至比湿性状态稍嫩一点的状态就好啦，嫩嫩的稍有弹性的弯钩
先将三分之一的打发好的蛋白加入奶酪面糊中翻拌，再将面糊加入剩余的蛋白中翻拌，注意翻拌手法，不要消泡！(原谅我忘了拍蛋白加入面糊翻拌的照片了^_^)
还是用水浴法，拿一个大一点的烤盘，装入2-3厘米的水，6寸模包裹好锡纸放入其中，120度50~60分钟，后10分钟可以稍微加高点温度上色
刚刚出炉的，嫩的让你忍不住就想吃它^_^
加个可爱的小烙印
开吃！一勺一勺哇，真是太爽了！也可以晾凉后冷冻，冰箱拿出来回温20~30分钟，简直就像吃冰激淋一样
培根芝士焗薯条
超easy又好吃的培根芝士焗薯條，東西扔一扔，擺進烤箱後然後坐在沙發上蹺腳等時間就好啦
用料：
超市那種一袋的大薯薯條（不要買太細的）
看個人喜好培根
同上做pizza的芝士
做法：
當然是先預熱烤箱啦，然後按照薯條包裝上面的說明把薯條放進烤箱
一半時間後把培根和芝士洒在薯條上面再一起扔進烤箱繼續烤
準備好飲料陪薯條囖XD
韩式裱花
用料：
韩国白黄油
方形戚风蛋糕胚
做法：
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
韩式裱花
厨房小白可乐版卤蛋
鸡蛋真是奇妙的食材，各种做法，各种吃饭，优质蛋白质，是我们居家餐桌必不可少的优质蛋白质来源，可乐版卤蛋，简单易操作，厨房小白都可以吃到的美味！
用料：
10个鸡蛋
1听可乐
1小把花椒
6颗冰糖
2粒大料（八角）
一小块桂皮
3个干辣椒
1片香叶
1根葱
3片姜
2勺生抽
适量盐
做法：
鸡蛋入锅，煮十分钟
煮好后用凉水泡一会
剥皮（不太成功）
准备大料，花椒，香叶，桂皮，干辣椒
葱姜
放少许油，炒香葱姜
放入各种香料
冰糖
可乐一听
煮开
放入鸡蛋
放入水沒过鸡蛋，煮2分钟
倒入新锅，腌制一段时间入味，开吃
秘制手撕鸡
手撕鸡超好吃，又容易做
用料：
1只鸡
适量葱
适量香菜
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
少量老抽
少量盐
少量糖
少量姜片
做法：
将鸡洗干净，晾干，然后用盐抹完全身
然后把姜片，香菜头，葱头放进鸡身
将一汤匙生抽，蚝油，少量老抽，糖调成酱汁备用
将酱汁抹完鸡的内外，然后隔水蒸大概30分钟
最后把鸡撕好，撒上香菜葱花，淋上酱汁
猪肉茴香水饺(蒸煮都有)
用料：
400克猪肉
1个鸡蛋
1把茴香
1把小葱
盐
生抽
料酒
鸡精
香油
1勺花生油
做法：
猪肉馅中加入生抽，料酒腌制半小时。
小葱茴香分别洗净，控水，切碎。
倒入肉馅拌匀。
加入鸡精，调料，盐，香油，花生油，磕入一个鸡蛋(鸡蛋可以增加口感，并使馅料凝结煮破也不怕散)。
拌匀。
开包。
锅内烧水，放一小勺盐防止粘连。水开放入饺子。盖上锅盖煮三分钟，再打开锅盖煮两分钟。
煮至胖乎乎浮在水面就是熟了。
捞出装盘。
下面是简易红油辣子做法。辣椒切断，放入粉碎料理机打碎。芝麻打碎。
芝麻碎辣椒碎倒一起，加花椒粉，盐，蒜蓉。
泼热油，搅匀。鲜香麻辣。
蘸饺子超好吃。
蒸饺:锅内倒水放上篦子，屉布打湿铺上。放上饺子。上汽后蒸十分钟左右关火，等一分钟再出锅。
倒扣揭开屉布。
趁热一个个揭开。
蒸饺也非常好吃。
快试试吧～
自制洗洁精
这个配方的原料易得，又环保无添加，实在太好用了！不用再担心市售洗洁精化学残留！
可用来洗碗，擦水斗，擦台面，擦卫生间，冰箱，镜子，瓷砖。。。
加入等量小苏打，可抛光不锈钢
用料：
4只柠檬
300克盐
300克白醋
300克水
做法：
将柠檬放入主锅，30秒速度10打磨
加入盐和水，5分钟/100度/速度4
加入醋，5分钟/100度/速度4
1分钟速度10打磨细腻，成柠檬醋泥
因具有酸性，请用玻璃瓶密封储存，标明非食品，避免误食
马上加入1000克水，20秒速度8清洗主锅，非常干净
鱼丸蛋花汤
用料：
速冻鱼丸
鸡蛋
盐
葱花
味精
做法：
锅里放适量水，放入鱼丸（无需解冻）。开火煮开。
加盐煮至鱼丸熟透。
鸡蛋打散。
开小火，一遍用筷子搅拌鱼丸汤，一遍慢慢加蛋液。
一煮开冒泡就关火。加味精，撒葱花。开吃。
万能拌面/米线肉酱
肉酱拌面
小锅米线
凉拌菜
家中都需要备一罐肉酱
秒杀馆子的味道
只需要十分钟
用料：
半斤肉沫
半根葱
三瓣蒜
三勺蚝油
一勺酱油
两勺豆瓣酱
少许盐
少许糖
适量五香粉
一把干辣椒
少许油
做法：
切葱花、蒜粒、少许油、所有的调料（除豆瓣酱、辣椒）加入肉末中拌匀，腌一会儿（五分钟也好，冷藏过夜也行，影响不大）
起锅热油，炸辣椒（可以加入八角、花椒）后捞出
我这里用的是水煮鱼打包回来的油
此步骤可以加入适量郫县豆瓣酱炒香
加入肉末、放入豆瓣酱炒匀
加小半碗水炖至少五分钟（炖的越久越酥烂，看个人喜好）
出锅
拌个面条
西式土豆泥
女儿做牙齿矫正，刚刚戴上牙套，吃东西比较麻烦，就想给孩子做土豆泥吃，在网上找了好多方子都不合心，后来就自创了这道土豆泥，结果很好吃，之所以取名叫西式土豆泥，是因为用的是做西点的材料。
用料：
两个土豆
30克黄油
60克奶油芝士
适量胡萝卜
适量洋葱
少许或不加盐
少许黑胡椒
做法：
土豆去皮切厚片上锅蒸熟，用筷子能轻易插透就可以了。
蒸熟的土豆碾碎，图片里的小工具是我在网上随手买的，一直没用，这次做土豆泥找了好久才找出来，非常好用的。
准备材料
我用的是厚底的小奶锅，放入黄油融化。
先放入洋葱炒出香味，放盐，再放入胡萝卜炒一会，感觉胡萝卜变软就可以了。
放入碾好的土豆泥翻炒，炒匀后放奶油芝士，芝士化开以后撒点黑胡椒就可以出锅了。
成品的样子
老干妈炒土豆丝
简单    好吃
用料：
两个土豆
一勺老干妈油辣椒
两颗小葱
适量盐
做法：
土豆洗净切丝
小葱洗净切碎
土豆炒八分熟放入老干妈，盐，出锅前放入葱花拌匀即可
西兰花炒虾仁（掉称必吃）
每次不掉称就喜欢这西兰花炒虾仁，还可以通便
用料：
西兰花200g
10只虾仁
20克油
1个辣椒
5克盐
3瓣大蒜
3勺酱油
做法：
准备好所有食材
1、西兰花先焯水2分钟捞出
2、加酸辣椒和虾仁爆炒
3、最后加西兰花一起翻炒3分钟即可
三色糙米饭团🍙
昨晚在下厨房上看到有人做了这个，决定自己也来尝试一下。
用料：
160g糙米
88g香米
适量碎火腿
做法：
1⃣️提前讲糙米和大米泡几个小时，我大概是前一晚泡着，然后早上起来煮；
2⃣️米饭煮好后，乘出来稍微摊凉；同时可以开始炒碎火腿（尽量切得碎一些，这样更香）；
3⃣️将炒好的火腿加入米饭中拌匀；就可以开始捏饭团啦。我自己这次的饭团重量在60g左右，一共可以做9个饭团。
4⃣️成型啦！（也可根据自己喜好的形状捏或者用一些可爱的小模具）
5⃣️还有两个三角饭团噢。
砂糖土司边
早上做三明治剩的土司边，然后正好想起那天陪宝宝看的动画片，里面就有这个，所以闲来无事也为了避免浪费，就做了这个。
用料：
适量白砂糖
若干土司边
少许食用油
做法：
因为很简单，所以过程就不传了。（其实是我忘记拍过成了，←_←）
平底锅加热放油，最小火。把土司边放进去稍微煎一下，感觉有点干有点硬度了就可以了。（注意不要煎糊了）
然后迅速撒入白砂糖，关火。把土司边和糖稍微搅拌一下，因为锅的热度，所以糖会粘在土司边上。
晾凉开吃，脆脆的甜甜的。
家庭版抹茶星冰乐💕（复刻星爸爸）
夏天去星巴克最喜欢点的应该就是抹茶星冰乐了，抹茶就像是夏日里的轻风一样，口感清爽不甜腻，研究了一下在家里就可以做的星冰乐，原方来自晴天小超人，味道跟星爸爸很接近了，喜欢抹茶的你可以试试呦～
用料：
6克抹茶粉
40克淡奶油
80克牛奶
180-200g冰块
25-30克糖粉or糖浆
蜜红豆or奥利奥碎or巧克力碎小料（可任选一种）
60克上层装饰奶油
用量一人份，想要两杯请翻倍
做法：
关于抹茶粉——抹茶粉有很多种品牌且价格不一，网上日本进口的50g就70元左右，国产写的奶茶店专用平均100g还不到10元，这个价格差距太大，可想而知外面连锁店为了控制成本不会用品质很好的抹茶粉的，也可能会加一些香精类的东西，家里做好处就是可以自己选择用料，如果不介意价格可以用进口的日本的抹茶粉，口感应该会更好，做出的颜色也会很好看，介意价格也可以用国产的展艺之类一些牌子，40g15元，尽量不要买太便宜的
做冰沙需要用到搅拌机（如果家里没有搅拌机就把等量冰块替换成冰水也可以，那样更像抹茶冰拿铁，就不是冰沙口感了）
【冰沙制作】🍵
1.抹茶粉不是很好融解，容易有颗粒，可以先用配方里的淡奶油+抹茶粉，用小打蛋器先溶解开（淡奶油里有油脂，会比较好融）
2.溶解好倒入搅拌机，在放入牛奶跟糖粉跟冰块，搅拌机打一下，冰碎了就好，这样冰沙部分就做好了
【装饰奶油制作】
1.淡奶油+少量糖粉打到九成发，装入裱花袋备用
2.如果有裱花嘴也可以装一个，挤出来有纹理更好看，没有就剪个口直接挤也可以
【入杯】1.给杯子底加入小料，个人更喜欢蜜红豆，觉得红豆跟抹茶从颜色跟口感就是很搭的一对，你也可以加巧克力碎或者奥利奥碎，看个人口味啦
2.倒入打好的冰沙，倒到杯子八成满即可（因为要挤奶油，倒满容易溢出）
3.上部挤上刚刚打好装入裱花袋的奶油，从杯缘开始绕圈往里挤，这个感觉就像买甜筒🍦冰淇淋最上层的部分，一样的挤法啦
想要好看，上部可以撒点桂花碎，星巴克挤的巧克力酱，插入一根吸管，放个小勺子，边吃边喝
这样一杯家庭版的星冰乐就做好了，夏天里幸福的事就是在家里边看电影边吹空调，还可以喝到不同味道的饮品，惬意的生活还是来源于双手，有空试一试吧😉
无敌至尊意式海鲜面
意大利面是我的最爱，喜欢番茄酱黄油加热融化在一起时的味道～
用料：
三人份意大利面
1个洋葱
2个西红柿
4个口蘑
8只虾仁
8只青口贝
6片三文鱼
4个带子
200克黄油
若干盐
两勺番茄酱
做法：
洋葱一个切丁，番茄两个切丁，口蘑四个切片，黄油一块，新西兰青口贝八个，厄瓜多尔虾仁八个，智利三文鱼几片，澳洲带子4个意大利面用一个锅煮着，另一个锅准备酱料。
洋葱用黄油炒成透明色，成出来备用。番茄丁用黄油炒成泥（要炒一段时间才能变成泥）之后加入开水，两大碗。放入洋葱，口蘑。水开后放入食量番茄酱和盐调味，咸淡适中即可（之后水会越煮越少，味道也会越来越浓）。水再开放入准备好的海鲜，等待再次开锅后捞出（目的是防止煮老煮碎）。然后把煮的半熟的意大利面放入酱料中继续翻煮，要时不时翻动防止粘锅。最后收汁即可，出锅前再把成出的海鲜放在里面搅拌一下就行啦。
摆盘享用～这样做的意大利面非常入味🍝
刀切馒头
还是咱们大中华的馒头耐吃，不上火，白白嫩嫩惹人爱呀！刀切的馒头好工整！糖量不算多，对我自己来说，微甜，加了点儿奶粉，很好吃*^_^*
用料：
210克中筋面粉
20克奶粉
100克水
35克细砂糖
3克酵母
做法：
材料准备好
水、糖加入面包机内桶
面粉、奶粉等干性材料加入
最后加入酵母
面包机选择生面团程序
面团和好，发酵～
面团发酵至两倍大小，可以拿出来排气了。
面团抹上一点儿干粉，用擀面杖辅助，擀平、折叠。
擀平再折叠，多擀几次，直至面团光滑，不粘
最后将面团擀成长方形，从长的一边开始卷起
卷成一个圆柱形的面团
用锋利的刀切成差不多大小的小团团
整齐地码在蒸笼
发酵大约20分钟，馒头涨大，冷水下锅，中火10分钟，关火再焖5分钟再开锅盖
白胖的馒头就出来了！
好好吃的——尖椒子姜鸡
二师兄现在身价是节节攀升啊，莫必非要吃四条腿儿啊，今天吃炖鸡，明天吃烧鸡，后天吃卤鸡……今天和邻居闺蜜一起吹龙门阵，分享了她家今天的主菜，我超常发挥，不保留，分享私房美食哦
用料：
好吧，非要我写用料，***好多克之类的，但是中餐真的不需要啊盐
瓣蒜
做法：
土公鸡半只，啥子是土公鸡？肯定不得是养鸡场的肉鸡，你只要跟卖鸡的说做尖椒鸡，他肯定懂得起，杀啥子鸡，宰成好大的块儿，拿回家冲洗干净，撒点盐，切几片老姜，放在沥水篮里面沥干水分
子姜和尖叫切好
准备调料：主要是郫县豆瓣、青花椒、大蒜、干海椒，其它还有白糖、白酒、生抽、鸡精、醋、盐
这道菜几部全程大火，菜籽油多放点，火大油辣（油温比较高）下郫县豆瓣炒香，千万不要把豆瓣炒糊了，放大蒜炒香，放青花椒和干海椒，闻到花椒香了把鸡倒进去翻炒，几分钟后放料酒，继续炒，放白糖，翻炒，放生抽，我不喜欢老抽发黑的颜色，放点鸡精，最后滴一点点醋，千万不能多，但又要那么一点点，为了不出意外，最好不要把醋瓶直接对准锅里倒。
这期间鸡肉基本上已经好了，把鸡肉铲到一边，将切好的尖椒和子姜全部倒入锅中间，再将鸡肉铲到上面闷几十秒，不超过一分钟，然后翻炒一会儿，我觉得尖椒鸡出锅不到半小时
最后，装盘，拍照，摆🥢，开整
【红烧肉】好吃的秘密都在这里！
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用料：
800克五花肉
3勺生抽
勺老抽2
6片姜
20粒花椒
3个大料
3片香叶
十几粒丁香
一小段桂皮
一颗草果
5个肉蔻
10片干山楂
20粒冰糖
3勺陈醋
2勺盐
1勺淀粉
做法：
用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。
准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。
准备好2勺六月鲜老抽，3勺生抽。生抽用料调味，老抽用来上色
五花肉切块。大小随意。
冷锅冷油放几粒花椒爆香。
然后丢掉花椒，底油炒冰糖。
炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。
然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。
然后放入生抽调味后放入香料。
放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。
砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。
炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。
炖至30分钟时，加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。
红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。
辣木叶炒鸡蛋
今天买了一把辣木叶子回家炒鸡蛋，感觉还不错。

菲佣倒很是高兴的向我科普了一下菲律宾人民的本土食物。可惜她说的他加禄语名字我完全没概念啊……看来得研究研究啦，本土青菜都便宜啊……马尼拉超市里一颗很小的菜花至少20人民币，一颗球生菜也20起了……

炒的方法非常简单，参照韭菜炒鸡蛋啦。

辣木叶需要科普吗?百度上这么说的:

辣木叶是一种高钙植物产品，含钙量是牛奶的4倍以上，除此以外，还含有很高的钾、铁、锌等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白质以及氨基酸等，是一种含全营养素的功能食品，一个人每天只要吃上5克左右即可供给人体一天的营养需要，因此它可以补钙、补铁、补钾、补锌四补，可以为减肥消费者提供足够的营养需要而不至于因节食而损伤肌体。


说的神乎其神，也许言过其实吧。但菲律宾人民说，这是上帝赐给他们最好的食物……菲律宾人民把辣木叶和鸡、佛手瓜同煮，叫chicken manok，还有很多其他吃法，改天让菲佣做做试试。
用料：
3个鸡蛋
2枝辣木叶
适量盐
少量陈醋
30克油
做法：
辣木叶子顺着梗捋下来，洗净，沥水。

鸡蛋打散，加盐，加少量醋去腥。倒入辣木叶略拌。辣木叶子轻，会浮在鸡蛋液上。
锅热后放油，可稍多一点。油热后倒入鸡蛋和辣木叶混合液。略凝固后翻炒至辣木叶软即可出锅。
成品。开吃了才想起来拍照。
酱爆鱿鱼须
在海鲜大排档吃到的味道，酱香咸鲜，几乎没有辣味，但依然很勾食欲，一筷接着一筷根本停不下来。
用料：
250g鱿鱼须
1个洋葱
1个尖椒
2片生姜
3瓣蒜
2个干红辣椒
7g黄豆酱
7g郫县豆瓣酱
2g蚝油
7ml料酒
3g糖
做法：
原料。鱿鱼须我买的冻品，需要解冻。
鱿鱼须洗净，放入开水中焯烫至变白弯曲，立刻捞出。（约10-15秒）
洋葱切长条，尖椒去籽切条。
姜切丝、蒜切片、干辣椒掰成段。
炒锅倒油，油温5成热，中火炒香姜蒜辣椒。
倒入黄豆酱、郫县豆瓣酱、一点点蚝油。
加入生葱、尖椒，转大火不断翻炒。
酱香味出来后，放入焯好的鱿鱼，调入料酒、糖，大火爆炒均匀上色，即可出锅。
酱香浓郁下饭菜。
鱿鱼须弹牙有嚼劲，超好吃。
蟹肉香菇西兰花
在星怡会吃到的.回来试了下
用料：
西兰花
蟹肉棒
香菇
鸡蛋
浓汤
做法：
把西兰花先用油炒熟.
如果在减脂期间.可以用焯水的方法.不用油炒
蟹肉棒撕开.香菇泡发切块.还放了蘑菇.切了小丁
放一些油.煸炒香菇等辅料
加浓汤.我是直接加水.放了半块的浓汤宝
勾芡.最后关火.打入蛋白.浇到西兰花上
蒜蓉蒸娃娃菜金针菇粉丝
用料：
2颗娃娃菜
1把金针菇
2把粉丝
适量剁椒
适量蒜
1根小葱
4勺生抽
1勺耗油
做法：
粉丝提前泡发十五分钟
准备好所有材料，娃娃菜洗净切条备用(忘记拍照了)，金针菇洗净备用。蒜蓉可以多准备一些，多蒜蓉更香一点。
泡发好的粉丝装盘
再把娃娃菜均匀的铺在粉丝上面，金针菇铺在娃娃菜上面
热锅起油，油热放入蒜蓉爆香后加入剁椒，生抽，耗油，所有材料放好后烧热关火。
把爆香的蒜蓉酱汁均匀的浇在蔬菜上面
蒸锅加水烧开放入蒸菜，开锅蒸十分钟关火。一道美味健康的蒜蓉蒸娃娃菜金针菇粉丝就做好了。简单易做又美味！喜欢的朋友动手做起来吧！
蛋黄酥
用手抓饼制作，简单，便捷，零失误。
用料：
20个咸蛋黄
1袋红豆沙
10张手抓饼
2个鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
咸蛋黄倒少许油上锅蒸20分钟。
红豆沙分好份。
红豆沙包裹蛋黄备用
两张手抓饼摞一起
卷成长卷，切成4等份
擀成面饼
包好豆沙蛋黄馅，刷蛋黄，撒黑芝麻。
烤箱预热。上下火180度，20分钟。
香甜可口的蛋黄酥出锅。
蜂蜜胚芽吐司(波兰种）
小麦胚芽是小麦的精华所在，富含膳食纤维, 维他命和蛋白质. 加入吐司中, 增加吐司的营养和丰富吐司的口感与香气. 胚芽吐司和全麦吐司是我家日常吐司款清单中的TOP 2.
做过哈奇的黄金胚芽吐司和啊呜的胚芽吐司. 这次尝试用中种法和蜂蜜来丰富胚芽吐司的口感.
配方为1X450克吐司模的用量.
用料：
#波兰种
50g高筋粉
50g水
3g鲜酵母
#主面团
200g高筋粉
25g胚芽
25g水(泡胚芽用)
4g盐
40g蜂蜜
80g水
20g奶粉
6g鲜酵母
20g黄油
做法：
配方表.
制作波兰种. 将波兰种的所有材料混合, 覆盖保鲜膜.波兰种看状态不看时间. 表面有气泡, 拨开看有丰富的蜂窝组织就差不多了. 室温十来度, 睡前制作波兰种, 一早起来就差不多了(7个小时左右, 仅供参考).
胚芽我用河套的, 必须先烘烤熟了才能用. 具体烘烤时间和温度也是要根据自己烤箱调节. 大概烤到颜色金黄就可以了. 我这图片是晚上拍的,拍不出金黄的色泽度. 颜色参照下面胚芽的图片.
25g胚芽加25g水放置冰箱冷藏浸泡一晚.
将除黄油以外的主面团原料放入搅面缸, 加入波兰种, 低速混合面团后, 高速揉至面团光滑有弹性, 能够拉出较厚膜的阶段, 破口边缘是锯齿状的. 加入软化好的黄油, 继续低速将黄油揉入面团, 黄油充分揉入面团后开高速揉到完全阶段.
揉好的面团面温最好不要超过28度.
整理面团, 放入发酵盒, 在28度中发酵一个小时. 时间仅供参考, 发酵主要看状态.
面团发酵至两倍大. 检查发酵状态, 手沾点儿高粉, 轻拍面团, 不回缩不塌陷就差不多了.
将发酵好的面团倒扣在揉面垫上, 轻拍面团排出大气泡.
分割成三等份, 滚圆松弛20分钟.
我这是双倍量做的,所以有6个面团.
取出松弛好的面团, 正面向上, 轻压拍扁,用擀面杖擀成椭圆形. 翻面, 稍微整理为图片中的长方形, 从上向下卷成卷.
卷好的面团继续松弛20分钟.
面团收边向下纵向摆放, 稍微按扁, 用擀面杖擀成长条. 翻面, 稍微整理一下形状, 自上而下卷成卷.
圈数大概是2.5-3圈.
收口向下, 3个一组放入模具内，盖好盒盖, 在温度35度湿度75%左右的环境下最后发酵. 没有发酵箱的只能尽量创造条件了, 比如放入烤箱加一盆热水制造适当的温度和湿度.
面团发至模具8.5分满.
全麦吐司和胚芽吐司, 做加盖的话, 我建议发酵至8.5分满, 这样比较容易达到圆角白边的状态. 普通方子发酵到8分满即可. 跟入模量也有关系就是了.
吐司盒加盖, 放入提前预热好的烤箱, 中下层, 上下火230度烘烤38分钟.
烘烤温度和时间请按照自己烤箱的脾气相应调整.
出炉震膜后立刻脱模. 建议倒扣放凉.
刚冷却后的吐司.
圆角白边. 是喜欢的加盖吐司的样子.
放置一夜的吐司, 表面会变软, 颜色更好看了.
胚芽吐司是有点儿咸甜口的, 吃起来有烘烤胚芽的香气. 空口吃和做三明治都很不错.
波兰种加上蜂蜜的组合, 这款吐司常温放置三天也不会很干. 两三天内吃不完的吐司,切片冷冻保存, 吃的时候回温下就可以直接吃, 或者烤箱150度复烤5分钟, 外脆内软也很美味. 当然, 微波炉平底锅加热也是可以的.
组织也很不赖呀！
王校长的这款吐司包装特别喜欢哈！
红烧黄花鱼
用料：
条黄鱼1
片姜3
适量葱姜蒜
瓣蒜3
适量料酒
适量生抽
适量盐
克白糖20
适量醋
做法：
用葱姜水抹鱼身，放盐，腌制30分钟，
鱼裹干淀粉过油炸一下
锅内倒油，放入葱姜蒜花椒大料桂皮酱油炒一下，炒香后加入黄花鱼，加糖，加热水炖，汤收干即可
凉拌豇豆
现在正是出豇豆的季节，又便宜，又好吃。。。炎炎夏日，不想站在厨房大汗淋漓，就来个简单爽口小菜吧。。。
用料：
300G豇豆
一勺半盐
一勺糖
两勺酱油（生抽）
两勺香醋
适量香油
一勺蚝油
可加可不加味精
一小撮现磨黑胡椒
一小勺辣椒酱（喜欢辣可以多放点）
一颗辣椒干
1瓣的量吧蒜末
做法：
煮沸水加一勺盐一颗辣椒干掰碎，将豇豆放入水中烫熟，倒出沥干备用，最好是过冷水，这样更脆，也凉的快
将剩下的半勺盐，糖，生抽，香醋，香油，蚝油，味精，辣椒酱，黑胡椒粉，蒜末放入大碗拌匀
将豇豆倒入调味碗中拌匀，即可食用
【挑战空气炸锅美食】①柠檬黄金鸡排
减肥也能享受的非油炸大鸡排
年后想了好久的空气炸锅终于下手了，昨天快递刚到，今天就迫不及待的开始制作了。首选的是鸡胸肉，又美味又不会长肉，最主要的是做起来超级简单，又不用一滴油，厨房也超级干净，打扫不费吹灰之力。添加了几滴柠檬口感更好，老人孩子都喜欢。减肥的季节到了，又想减肥又想吃肉的小伙伴可以选择这款哦。
用料：
1块鸡胸肉
半勺黑胡椒粉
半勺五香粉
2勺料酒
2勺淀粉
1个鸡蛋
半碗面包糠
做法：
鸡胸肉洗干净横向对切开，成两片薄的鸡胸肉，用刀背捶打一下，让肉质更加松软（清洗完忘记拍照，捶打完才匆忙拍了一张）
将黑胡椒粉、五香粉、料酒搅拌均匀涂抹在鸡胸肉上面腌制一个小时
碗中打入一个鸡蛋打散
再将蛋液倒入有淀粉的碗中搅拌均匀
将腌制好的鸡胸肉涂抹上淀粉鸡蛋液
准备柠檬，挤出柠檬汁到鸡胸肉上面
两面都要挤满柠檬汁
夹起滴有柠檬汁的鸡胸肉放进面包糠中
沾满面包糠
将两片鸡胸肉都裹满了面包糠
空气炸锅180度预热5分钟
抽开炸篮垫上吸油纸
将裹满面包糠的鸡胸肉放进炸篮中
空气炸锅180度20分钟，中途可以抽出炸篮翻一面，也有很多朋友没有翻动
20分钟后美食完美出锅
用刀切的时候会有嘎嘣嘎嘣的脆响，超级诱惑
有淡淡的柠檬味，肉质也非常嫩，配上番茄酱或者自己喜欢的酱料好好吃
今晚的晚餐：紫薯饭＋柠檬鸡排
家常炒酸菜
这个酸菜是本人自己腌制的，当然做法还是一位美女师傅的教诲，自己第一次做很成功，和辣椒一起炒出来，酸酸辣辣，即脆又爽口，爱辣的朋友们会爱不停口哟！
用料：
三颗酸菜
5瓣蒜
2只青辣椒
5个小米辣
2勺生抽
少许盐
3片生姜
做法：
先说说酸菜研制的步骤吧，挑选大颗的云南芥菜，准备一个玻璃罐子，洗干净芥菜，装在篮子里放在通风处晾干（看着恹恹的就可以），打开一包未开封的食盐抹在晾干的芥菜上，使劲儿揉搓，玻璃罐里面装好冷切的白开水，然后放进揉搓好的芥菜，拧紧盖子腌制半个月左右。
青辣椒切成丝或者块备用，大蒜切成末或者片，生姜姜切成丝，小米辣切成小碎段，取出腌制好的酸菜洗干净拧干水分，切成小粒状备用。
干锅不放油开中火直接放进酸菜炒至没有水份，然后才可以加油，放入准备好的配料（青辣椒，小米辣，姜蒜）爆炒出香味扑鼻加入食用盐，鸡精，生抽即可出锅。
酱焖扁豆角（四季豆）
老下饭了
用料：
没量扁豆角（四季豆）
4瓣大蒜
3个小米椒（怕辣可以不放）
2勺生抽
1小勺蚝油
1勺海天黄豆酱
一点点糖
做法：
摘豆角，掰成段，洗净，扒蒜，切蒜片
热锅冷油，我放的油多，觉得油多的就少放点。
放一半蒜片，出味了放小米椒，不要开大火，要不蒜片就焦了
放豆角
放生抽，或者是一品鲜酱油，炒几秒放黄豆酱，变深绿色了放水，
我放了这些，因为要拌饭吃，放的多了一点，我的豆角很少
水末过豆角，大火烧开，盖锅盖焖6分钟，中小火，看着锅，水没了就填一点
6分钟到了，开盖，放一点点糖，还有剩下的蒜片，翻炒几下，出锅，卖相不好看，吃着还行，有猪肉的可以放，猪肉太贵了没买。
东北酱骨头
用料：
个八角
块桂皮
勺生抽
做法：
1.骨头买回来，切好。用清水泡4个小时。
2.卤料包准备好，洗干净放电压力锅。
3.油少许，白糖，炒出糖色。放入温水，葱伴侣豆瓣酱，酱油，黄酒。烧开。
4.放入控干水的骨头。大火煮开。
5.倒入电压力锅，70分钟。
白糖多点，甜甜的。
茄汁排骨
用料：
排骨
蕃茄
蒜
盐
糖
葱花
做法：
准备材料
排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来（我家一般是早上买回来就泡在那，一直泡到烧，中间可以换几次水）
洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右
蕃茄去皮切成小丁（用开水烫一下就很容易把皮撕下来了，尽量切小一些，这样更容易煮烂成泥）
油锅入蒜末爆香
入蕃茄丁翻炒
中大火把蕃茄熬成泥（因为火比较大，中间要不停的翻炒，以免糊锅）
煮过的排骨捞出备用（汤不要浪费，烧个“榨蛋”很美味哈）
排骨倒入锅内，加适量之前煮排骨的汤，并加盐和糖调味，转小火煮至汤汁收干，排骨入味（我大概煮了半小时）
吃的时候可以撒些葱花，红配绿很好看，也会增添些胃口
海南椰奶鸡
用料：
4条生葱
1只重约1500克文昌鸡
350克上汤
100克鲜牛奶
100克鲜椰子汁
4克味精
5克精盐
5克白糖
15克生粉
15克绍酒
5克生姜
做法：
将鸡割颈放血去毛除脏洗净，在滚水中稍烫，捞起放在炖盆内，加上汤、姜片、葱条、绍酒，调入适量味精、精盐，盖好上笼蒸炖约
小时，至熟时取出
将整只鸡放置菜盘中央，将炖鸡汁滤净倒人锅内，猛火烧锅，加入鲜牛奶、鲜椰汁、味精、精盐、白糖调匀，用湿生粉勾芡，加尾油，将芡汁均匀淋在鸡身上即成
懒人杂菜小炒
用帝而DIK03微蒸烤一体机的 炒菜 功能做的。自动翻炒，不用直面油烟，炒菜的过程中可以放手去做其他事情....

这类似于在八面受热的烤箱里炒菜，所以虽然没有爆香的步骤，但是炒出来还是有发生美拉德反应，有焦香味儿
用料：
适量玉米粒
适量西芹
适量胡萝卜
适量荷兰豆
适量火腿
适量葱白
2粒蒜
适量香菜叶
做法：
西芹、胡萝卜、荷兰豆、火腿切粒，蒜切片
炒锅中倒入适量油，将步骤一的食材全部倒入，与油翻拌均匀

机器选择烧烤功能，上下火180摄氏度，定时20分钟，预热三分钟后，将炒锅放入机器中卡好（图是做糖炒板栗时拍的），继续运行剩余的时间。
炒好后趁热加入适量的盐、生抽等调料翻拌匀，装碟，上面放上切碎的香菜叶
黑豆黑米百合红豆桂圆粥
用料：
少许黑米
少许黑豆
少许百合
少许红豆
两个桂圆
做法：
干百合泡水，所有材料洗净、煲煮
五花肉爆炒青椒
上个月末在饭店吃了这个菜，心心念念的😄
用料：
200克五花肉
2个青椒
1个洋葱
2勺料酒
半勺盐
半勺鸡精
1勺淀粉
1勺生抽
1勺茶油
做法：
准备好200克去皮五花肉、2个青椒、1个洋葱。
所有用料切片，五花肉中撒盐和酒，拌匀腌制。
五花肉煎至金黄，放入青椒和洋葱，猛火翻炒。
出锅，装盘。
炼奶小海螺
炼奶做的小馒头
用料：
150克面粉
1.5克酵母粉
10克炼奶
70克左右 水
2克油
做法：
全部材料拌匀后，揉成光滑面团。
火腿肠，平均四长条后，再对切成两半。
面团平均分成每个剂子30克，
排气后，搓成一头大一头小的长条。
以筷子为例，再长一些，如图。
长条先空出一小块，再放上火腿肠，
接着，再一圈圈的围着火腿腿绕过来，
整个包住了火腿肠后，
尾部的面团，顺势卷上去，成尖角。(如图)

接着把刚才那一头大的面团，也顺势包过去。
如图。
接着用翻糖工具，圆球的部分压一压。
形成一个螺口状，像海螺吧！
夏天室温发酵40分钟，
冬天烤箱30度发酵40分钟。
蒸十分钟。
小海螺
有馅的海螺
风靡一时的花甲粉
不久前女儿美团了一份儿锡纸花甲粉，跟人家要了一口，不错，味道棒棒的，于是乎就不停的美团，花费了不少银子。这两天就突发奇想：作为一吃货，是不是我也可以自己做出来，这样就想吃就吃，而且不用担心它的汤里会添加了什么东西。那天自己做了一份，发到朋友圈，馋坏了姐妹们，她们纷纷询问做法，今天周末，难得清闲，整理一下菜谱，是处女作哟😊
用料：
半把金针菇
一袋90克水晶粉
1把青菜
6-10个章鱼丸
2片干豆腐
300克花甲
一个土豆
2-4个小米辣
四分之一个圆葱
适量香菜香葱姜蒜
1汤匙耗油
5汤匙陈醋
2汤匙生抽
1汤匙料酒
适量糖盐鸡精
适量玉米油
适量麻油
做法：
来一张食材全家福😁😁
炒锅里放少许玉米油，开火至六分热，倒入蒜碎，炒香，颜色至金黄。
倒入花甲，翻炒，入味。
加入圆葱碎，姜丝，切成段的小米辣，翻炒。
倒入调料汁，倒入适量开水，然后放入干豆腐丝，金针菇，焯好的花样土豆条。
再放入切成片的章鱼丸
放入提前总开水泡好的水晶粉
放入青菜
煮5分钟左右，看粉的状态，粉熟了，就可以了，加入少量盐，鸡精。
盛到碗里，放适量香菜和香葱碎。不错色香味俱全，好吃😊
再来一张图
香蕉芝士面包卷(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )爆浆吐司 法式吐司🍞
又是折腾食物的一天呢
这道用吐司做是最方便的  但特殊时期 食材不全 就用了前几天做的排包代替吐司
用料：
1根香蕉
1片芝士
1个鸡蛋
2片排包or吐司
做法：
备料  十分简单吧
排包切两片  用勺子或者擀面杖压扁
一片芝士片切两半 香蕉压成泥 铺在面包片上
周边抹上蛋液做粘合剂
切成四分  面包上在刷上蛋液 撒点芝麻（我用了白芝麻 有黑芝麻更好看）
烤箱预热170度  进烤箱前用叉子在表面扎几个孔  烤15分钟
完成  配一杯冰美式  棒呆
小米麦菜干贝粥
寒冷的天气最适合给宝宝做辅食粥，喝了既暖和又好消化。今天分享的这道辅食，小米粥里添加了青菜末和玉米粒，还加了干贝提鲜，吃起来营养丰富又鲜美可口，小米和海鲜的香味相交融，无需额外调味就可以满足宝宝的需求哦~
用料：
40g小米
10g玉米粒
10g油麦菜
5g干贝
800g水
做法：
把干贝提前用清水泡发。
泡软后撕成小丝。
小汤锅烧开一锅水，倒入干贝丝和40g小米。
把玉米粒放入蒸屉，摆在小汤锅上蒸。
转中小火，煮15分钟。
到时间后取出蒸屉，小汤锅继续煮15分钟。
玉米粒稍稍放凉后剥去外衣。
如果宝宝咀嚼吞咽能力较好，可以省去这一步。
切成小丁。
另取一汤锅，把油麦菜焯水1分钟左右。
细细切碎。
把玉米丁和菜碎一起倒入汤锅中。
搅拌均匀后，即可关火盛出。
完成
豌豆小馒头·宝宝超爱的豌豆荚造型小馒头
之前看过豌豆小馒头，很是种草，今天打算尝试一下试试。豌豆荚相比其他的造型馒头，感觉更好制作一些，成功概率也比较高，大家可以试试。
用料：
120克中筋面粉
1.5克酵母
1棵菠菜
适量牛奶
做法：
1.准备好食材，牛奶尽量温热。
2.菠菜洗净，用水煮熟榨汁。
3.将菠菜汁过筛，得到更细腻的菠菜汁。
4.将菠菜汁放至温热后，倒入一半的酵母粉，搅拌后放置10分钟左右，倒入一半面粉中和面。
5.将剩下的酵母粉放入温牛奶中，搅拌后同样放置10分钟左右，倒入面粉中和面。
6.面团中间放一个隔板，面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。
7.蒸锅烧水至水温就好，放在灶上备用。揉面将面团中的气排出，建议多揉一会儿。
8.将绿色面团擀片儿，用模具刻出圆形。
9.将面片对折，用模具切掉中间一部分。
1
绿色面片切出一个豁口，豁口不要太大。
11.将白色面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子。
12.将小剂子揉搓成小圆球，中间的稍大些，放到绿色的面片上。
13.像包饺子一样合上绿色的面片得到一个小豌豆荚。
14.蒸屉放入蒸纸，放入做好的豌豆荚。
15.笼屉放到蒸锅上，静置大概20分钟左右，开火上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
16.蒸熟的豌豆好大一个，小王子一顿能吃2个。
超新手·家常拔丝鸡蛋
今天带来一道非常家常，超新手的拔丝鸡蛋。
拔丝鸡蛋和其他拔丝类菜品不一样，要求趁热吃。
拔丝鸡蛋凉的之后一样很好吃，非常适合当做小零食吃。
而且拔丝鸡蛋做法简单，用料也很家常。
特别适合新手哦ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ
用料：
3个鸡蛋
100克糖
25克牛奶
70毫升清水
适量白芝麻
适量食用油
做法：
打三个鸡蛋，加25克牛奶。
搅拌均匀。
锅中涂抹上一点点底油，倒入打好的鸡蛋液。
用小火慢慢的煎成薄薄的蛋饼。手法类似烙春饼，在锅中转着摊就可以了。
烙的三四张鸡蛋饼后，把他们切成麻将块大小。
剩下的蛋液也别浪费，用来裹鸡蛋饼。
四成油温下锅，炸到金黄酥脆。鸡蛋饼也会变的蓬松的。
这步很关键，100克白糖，70克清水。大火烧开，改用小火，不停的搅动，把糖水熬成图片中这个状态。也就是变成黄色的糖稀。
下入炸好的鸡蛋，撒点芝麻，快速翻炒均匀。这里一定要快哦，把糖稀快速的裹在鸡蛋上。
拔丝鸡蛋出锅！
红烧鲳鱼
从小生活在大海边，海里的美味让我流连忘返。很多我这里买了海鲜的朋友都来问我怎么做，我就慢慢一道道上传吧，别急哦，家里做什么就上传什么，绝对美味的家常菜
用料：
1条鲳鱼
2勺料酒
半勺老抽
30粒花椒
2片姜
一丁点儿盐
一丁点儿味精
做法：
鲳鱼洗净，为了入味，可以在背上划两刀
热锅放油，油热后放入花椒和两片姜爆香。爆香后把花椒和姜片捞起扔掉，留下香喷喷的油
放入鲳鱼
煎至两面金黄，然后加入料酒，生抽，加丁点儿盐，加入适量水，煮之，中间翻个面
起锅时放几粒味精，肉质嫩滑鲜美，几乎无刺，小孩的最爱呀~
丝瓜花甲汤
用料：
1根丝瓜
500克花甲
1片姜
1根葱
5克盐
做法：
花甲买回来，一定要提前用盐水加几滴油浸泡，让其完全吐去泥沙~
时间不允许的话，可以放少许水煮开口，然后用清水冲洗干净泥沙。

花甲要处理干净再煮，有泥沙吃起来真的好扫兴啊~
丝瓜去皮，切滚刀块。
姜丝，葱花备好。
这是一道滚汤，简单快速的~
锅里放入丝瓜，姜丝和适量水煮开。
然后放入花甲再次煮开~
最后再放入盐(提前放丝瓜会变黑)
滴几滴香油，撒葱花即可！
夏天的味道~
猫耳朵/麻食
用料：
一个西红柿
两个鸡蛋
吃多少放多少面粉
大蒜
做法：
和面，砧板上撒面粉，将面团擀平
切成大概1×1cm的小块，拿把梳子或是有纹路的东西，把小块往上面一搓（期间不断撒干面，以免粘连）
将猫耳朵下沸水煮熟（不要太熟），捞出，滴油拌匀
打匀蛋液（加点黄酒、清水和盐），下锅煎炒成小块，盛出备用
锅内留底油，蒜瓣爆锅，加西红柿小块，炒香
加入水或者高汤，煮开后倒入猫耳朵
再次沸腾时，放入鸡蛋，焖制2~3分钟就可以出锅了
超级简单的快手下饭菜～金针菇火腿豆腐
放假期间吃了好几次大餐，回家吃饭还是要以清淡为主，这个菜既清淡又美味，营养也不错，是居家生活必备之优选食谱，大家也可以做起来。
用料：
1小把金针菇
小半根火腿
半盒内脂豆腐
10瓣蒜
2-3个辣椒
4-5勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
1勺香油
1根葱
做法：
把辣椒大蒜切成小粒，大蒜可以多一些，这个菜大蒜是精髓。
把辣椒大蒜末放入锅中，小火慢慢炒熟，这路注意火一定要小一些，以便大蒜和辣椒煸香。
煸香后的辣椒蒜末盛出，放入生抽、蚝油、香醋、香油、剁椒等调味，这个菜我没有额外放盐，因为生抽里有盐味，无需额外加盐。
酱汁调好后，再来个食材全家福。
内脂豆腐打底，金针菇放在两边，火腿切丝铺满，再把刚才调好的酱汁码上去。
然后开水上锅蒸10-15分钟。
出锅撒葱花，还可以在适当淋一点生抽和香油，一点点即可，其实就是点缀一下香味。豆腐很嫩、金针菇很入味，整个菜也没放什么油，清淡可口又美味。
蜜汁酱油鸡翅根
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
500g鸡翅根
2g椒盐
35g生抽
10g白酒
30g蜂蜜
2片生姜
10g食用油
做法：
将洗净的鸡翅根放进保鲜袋，加入椒盐、生抽、白酒和蜂蜜，把袋口扎紧，空气挤出去，揉匀，腌制2小时以上。
中火加热炒锅，放入油，放姜片炒出香味，然后把腌好的鸡翅根控干水分，放进锅里煎一下，煎到两面有点焦。煎一下炖好之后不油腻。
把腌鸡翅的汁倒进去，再加半碗水，盖上锅盖炖15分钟，然后打开锅盖，把汤汁收浓稠就好。
石锅鸡蛋羹
上次吃了学校旁的韩国阿姨做的石锅鸡蛋羹 就觉得蛮好 做得很鲜很好吃呢思密达… 回来自己也试试看吧 不过适当根据自己的口味改良了下 味道也一样好吃呢 …鲜味儿十足 嘿嘿嘿
用料：
2-3鸡蛋
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
1根火腿肠
2条蟹足棒
一小把虾米或海米
适量咸盐
适量酱油
适量葱花
做法：
胡萝卜 黄瓜 火腿 蟹足棒 葱 切丁 还有一把海米
石锅或煲仔里添小半锅水
待水开后放入切丁的所有材料
鸡蛋打撒加少许盐和葱花 或者喜欢吃蛋黄蛋清分裂的也可以不打撒， 到时候直接打进锅里即可
待水再次沸腾时加入打撒的鸡蛋或者直接打整颗鸡蛋进去
不停的用勺子搅拌 加适量盐和酱油 直至鸡蛋凝固 并留有适量汤汁即可
搅拌过程中 
完成咯 开吃
自制周黑鸭
用料：
5个鸭三节翅、
2个八角、
3片香叶
6片姜
1勺料酒
1小块桂皮
3勺生抽
100毫升水
20个干辣椒
30克冰糖
80粒花椒
3勺老抽
3段葱段
做法：
鸭翅焯水，冷水冲洗干净备用
放入高压锅，加入配料，中火煮35分钟，开盖收汁3分钟，汤汁不要完全煮干
转抖音小黄豆妈-椒盐饺子皮饼-早餐5集
用料：
张饺子皮
做法：
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火龙果蛋糕
我的蛋糕都放在这里
用料：
8寸蛋糕
一个火龙果
500g淡奶油
做法：
抹面
挤花，放火龙果
牛肉胡萝卜  饺子
昨晚没吃晚饭，突然很想吃水饺，一拍大腿今天就自己做了，第一次自己调馅，味道好极了👏
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
15片姜
半根大葱
适量酱油
适量盐
适量鸡精
60个饺子皮
做法：
将葱、姜切成末，胡萝卜切丝
将葱姜倒入牛肉中，加入适量水（这里最好选用花椒水，因为不吃花椒所以用水代替），放入四勺酱油，三小勺盐，少量鸡精调味，顺时针搅拌均匀，可以根据个人口味调节调料用量。

锅中加入少量食用油，将切成丝的胡萝卜稍微炒一下，将炒好的胡萝卜放入拌好的牛肉馅中再次顺时针方向搅拌均匀，馅就准备好啦！
用现成的饺子皮开包就可以啦，虽然步骤比较简单，包的也不太好看，但是口感还不错。😬
春季养生菜-芦蒿炒豆干
用料：
50克芦蒿
0.5块豆干
做法：
准备食材
如图所示
出锅～
超级鲜嫩
豆皮
武汉著名早点之一！简单又美味！
用料：
冬笋
干子
香菇
五花肉
糯米
鸡蛋
面粉
做法：
先少油把肉爆香，然后放入干子香菇笋子，放生抽、老抽、盐胡椒味精糖、十三香、耗油烧，味道可稍微重一点
糯米蒸熟后放入少量盐、胡椒
面粉加水调成面粉糊糊，面粉糊糊可根据个人口味加不加调料
面粉糊糊倒入烧辣的锅中，迅速摊匀，打入一个或两个鸡蛋（视鸡蛋大小），也迅速将鸡蛋摊匀
把糯米平铺在鸡蛋面皮上，再把烧好的肉馅们平铺在糯米上，沿着锅边加少量油
将豆皮切成小块，一一翻面，用力压一下，炕个2到3分钟就可以出锅了
撒上葱花，完成
一顿吃三大碗的豆角焖面
两个半人份焖面
用料：
200克面粉
120克五花肉
1个土豆
200克豆角
1勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量食用油
一颗大料
做法：
和面，或者去买手擀面
切成面条加一点油搅拌均匀
豆角焯水😳
这是之前焯过冻起来的
拦炒土豆
焯过水的豆角煸干，煸到外面的皮皮皱起来
炒肉
+大料+葱姜蒜+豆瓣酱
(豆瓣酱已经很咸了就不用放盐了)
土豆豆角放回去一起翻滚
加水咕嘟一会儿，咕嘟到土豆能戳烂
放面，铺在上面，焖至汤汁收干
拌起来，出锅🤩
香肠皮蛋粥--太太乐鲜鸡汁快手菜
皮蛋粥的特殊口感，香肠增加了粥的鲜甜，很好吃。
用料：
2个皮蛋
1杯大米
1根广式香肠
1根量玉米粒（没有可以不放）
2片姜
1根香葱
10颗干瑶柱
1勺太太乐鲜鸡汁
适量黑胡椒粉
1小勺香油
做法：
一颗皮蛋去皮切丁（我用的是自制鸡蛋皮蛋，鸡蛋也可以出松花，我就是想炫耀一下漂亮的松花而已），姜切丝，瑶柱洗净放锅中加水煮15分钟，以煮化松花蛋的黄为最佳。
洗好的大米和玉米粒放入锅中，大火烧开转小火熬粥。
熬制过程中将香肠和另一颗皮蛋切丁，大米煮至6成熟的时候放入锅中。
大米煮至9成熟时加入调味料（如果有青菜的话先放青菜，再放调味料）。关火前加入葱花，关火，盖上锅盖焖10分钟。
盛出，开吃
熬榆钱粥
好喝不是一点点，趁着有榆钱的季节，赶紧试试吧
用料：
适量榆钱
50克克面粉
700克+1大碗水
适量盐
适量植物油
1根葱
做法：
榆钱洗干净备用
面粉加1大碗水混合成面糊备用
锅里倒入植物油，放入葱花和少许盐，待葱花变金黄，加入700克水
加入水后
放入榆钱
烧开煮沸
倒入面糊，快速搅拌均匀
煮沸，调入适量盐调味即可关火
简单的美味
泡菜饼便当
煎炸式的泡菜饼，配菜是金枪鱼土豆沙拉，和蛋皮丝、还有蒜蓉肉肠。
用料：
100克左右面粉
2个鸡蛋
四片泡菜
蕃茄沙司
50克左右水渍金枪鱼
一小个土豆
少量青豆
少量胡萝卜
一段蒜蓉肉肠
做法：
将面粉、鸡蛋（1个）、泡菜碎、泡菜汁，均匀反复地揉成面团，压成长形面饼。
用大火煎炸泡菜面饼团至两面金黄，切成块譱，加入蕃茄沙司，装盒。
小土豆一个去皮切小块后水煮捞出压成土豆泥，东远牌水渍原味金枪鱼取50克左右，加入土豆泥，加入少许丘比芝麻焙煎沙拉汁
水煮少许胡萝卜丁和甜青豆，断生后再煮一分钟左右捞出沥干，倒入土豆泥和金枪鱼碎中拌均匀，视口味可再次加入沙拉汁或沙拉酱，拌均匀。
用剩下的一个鸡蛋，小火摊一块蛋皮，切丝，一段蒜蓉肉肠切片，作配菜。
蟹粉灌汤包
蟹粉灌汤包小时侯的最爱，现在找了很多地方总感觉差点儿啥，只好自己动手偿试一下。讲究的原料，讲究的工艺，虽然一气哈成，味道极美，却也累的够呛
用料：
500克猪肉
500克猪皮冻
4只蟹
适量面
做法：
煮蟹
拆蟹
秤蟹
皮冻
肉馅
面皮
垫子
就绪
完成
咖啡燕麦片饼干
大人的口味，小朋友还是不要尝试了。
用料：
150g即食麦片
120g黄油
10g咖啡豆
100g低粉
50g酒渍葡萄干
50g白砂糖
50g红糖
1个鸡蛋
1g泡打粉
1g盐
少许蜂蜜
做法：
黄油加糖打发。咖啡豆磨成粉，切记不是速溶咖啡！
分次加入鸡蛋，倒入燕麦片，现磨咖啡粉，酒渍葡萄干，筛入低粉，泡打粉，盐，加入少许蜂蜜搅拌均匀。
用汤勺舀一块放入烤盘，用勺子压平，一勺约70g左右。
180度25分钟即可。
健康零食—椰蓉红薯条
参照@健身厨男 的做法，周末在家做了一款小零食。

椰蓉的味道大家都知道，奶香奶香的，超级好闻，网上买的，10块钱一大袋，用很久。

整个红薯条烤出来，外面焦焦的，里面软软的，一股红薯的气息。

真的很好吃哦！！！

新浪微博:http://weibo.com/u/2270616407，欢迎和我做朋友！

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
一整个红薯
2勺（可用其他油代替）橄榄油
2勺椰蓉
做法：
如图所示红薯一大个
切成右图大小的条状
先加两勺橄榄油，搅拌均匀。

@健身厨男 用的是橄榄油，我也用了，实在吃不来，我还是喜欢普通的油，哈哈！
搅拌均匀以后，加入椰蓉。

我放了两勺，喜欢椰蓉的可以多放些。

如右图所示状，就可以入烤箱了。

180度我烤了50分钟，这个熟度我觉得刚刚好。
拿出来，整间房子都是红薯和椰蓉的香气，馋死了！
香气逼人！
来，喂你！！！
草莓香蕉圣诞老人🎅
用料：
10个草莓
2根香蕉
200克黄冰糖
若干个黑芝麻
做法：
准备香蕉和草莓，香蕉切成段，草莓洗干净备用
草莓切成两半，把香蕉放在中间，用牙签固定
再把芝麻放在上面
准备一小碗水，一碗黄冰糖，比例差不多1:1
加入黄冰糖开始熬制糖稀
边熬边搅拌，要不停搅拌
差不多能够挂汁儿，盛出来
我熬的这个状态，要快速将串好的圣诞老人🎅裹上糖汁儿
最后一步大功告成，放凉就好了
干煎象山带鱼
大块的象山近海带鱼香脆可口。
用料：
半条带鱼
两勺料酒
两片姜
适量克盐
适量生粉
做法：
带鱼切块后用厨房纸吸干水份。
用建议的调味料腌制半小时到一个小时。
油锅里煎至金黄色，大概2-3分钟一面，反复4-5遍。
带鱼块两边在出锅前再煎一下。
象山带鱼的特色就是金黄色但不焦。
再用厨房纸吸油自然会香脆。
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉，是道大名鼎鼎的粤菜，成品红绿相间的，色泽特美观，口感外脆里嫩，酸甜适口还清新解腻。
用料：
180克菠萝
190克里脊肉
各1个青红椒
1个鸡蛋
40克味好美番茄沙司
100克清水
10克生抽
1克白胡椒粉
2克椒盐
40克面粉
10克生粉
做法：
将菠萝、青椒、红椒各切成方丁待用
番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，搅拌均匀待用。另外再准备小半碗水+10克淀粉的淀粉水待用
将里脊肉切成两厘米的小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
腌好后倒入打散的蛋液拌匀，半个鸡蛋的量就够，多余的蛋液拌好后可以倒出
再加入混合好的面粉+生粉，掺拌均匀，让每一粒肉块都包裹上一层干面粉
锅中油七成热时，加入颗颗分离的肉块，小火炸
炸至肉粒全部浮起来即可捞出
炒锅中不用放油，倒入调制好的番茄沙司+清水+生抽，煮开至冒泡
再倒入淀粉水，小火煮至粘稠
加入菠萝、青椒、红椒块
快速的拌匀后即可关火
为过年练手的大菜--烤鸭
在广东烤鸭是比较多人喜欢吃的，但是买得太油腻了，所以想自己来折腾一下，样子不好看，但味道还是可以，建议买一个小一点的来尝试。
用料：
1只鸭
3个八角
1块桂皮
10粒花椒
10片姜
5克盐
3勺酱油
2勺蜂蜜
3颗葱
5片香味
做法：
鸭子处理干净，剁开头脚，只剩下鸭身。用海盐抹一均匀，让鸭皮紧实。
除蜂蜜外，所以材料一起放盆里制作腌制酱料，为了更出味，可以先泡5-10分钟
酱料涂抹鸭，香料可以塞到鸭肚子里。
用保鲜袋装好放冷藏一个晚上。
第二天挂到北面风大的窗口位置，吹干。每隔三个小时刷一次蜂蜜水。
蜂蜜水按1：2水搅拌。
这个菜建议是在北风天时制作。
晾至皮干肉紧状态，两天左右。
把易糊的位置用锡纸包好，烤箱中层，上下火190度，2个小时，如果火大了记得铺锡纸以防烤蕉。
接个电话回来就成这样的了，所以要记得时刻关注烤箱变化。
无油烤鸡胸肉 （健身减脂餐）
正在健身减脂的朋友 油和米饭（淀粉类是死敌）外卖沙拉太贵 干脆自己做减肥餐了
用料：
1块鸡胸肉
你喜欢的水果就好了水果
一根青瓜蔬菜
适量 看手感 哈哈哈盐
一个鸡蛋
一调羹生醋
一调羹酱油
适量（均匀抹在肉两面）黑胡椒
做法：
我买的是速冻的鸡胸肉，所以首先需要隔袋用冷水解冻，这样才能保证肉质！大概半个小时就好了！

解冻期间可以先把蔬菜，水果切好装盘～
解冻完，下面就是给肉按摩的过程了。首先用刀尖在肉的两面均匀切几道口子，以便更好的入味，然后均匀的撒盐少许，按摩到感觉不到盐的颗粒后再摸少许生醋，酱油，最后是撒上黑胡椒粉，拍打几秒钟～
然后，用保鲜膜包裹好，腌制一个小时（要好吃更加入味其实要在冰箱腌制一晚上）

调好闹钟
等待的过程中，可以干很多事情 哈哈哈
最后还有20分钟的时候，可以开烤箱预热，我用220度预热了20分钟，烤箱的热管刚好红黑红黑的，说明温度刚好到了220度，然后，就可以直接把腌制好的鸡胸肉，放进烤箱了，设定时间是15一18分钟。
 
简易版的无油减脂鸡排就好啦～
噔噔噔噔噔～
鸡蛋吐司
用料：
2只鸡蛋
6片切片面包
3片切片芝士
适量黄芥末
适量蛋黄酱
做法：
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
如图。。。。。。。
法国莎堡曲奇
法国莎堡曲奇，这款曲奇是法国诺曼底传统曲奇，sable一字是法文“沙粒”的意思，用来形容沙状质感的曲奇，她是一种多变化的饼食，可混合果仁或果皮，它的传统造型是花边圆形，也可以做成其他形状，或以果酱，柠檬汁，巧克力做馅料。
用料：
150g面粉
75g黄油
50g砂糖
1个蛋黄
1个鸡蛋
做法：
先将面粉与砂糖一同筛入碗中
将软化的黄油块，放入1中，搓成粗粒状
将蛋黄液加入2中
将3揉成面团，不用长时间揉，成团即可
将面团包裹保鲜膜，放入冷冻室半小时（-18度）
取出后待软硬适中时擀成
5cm厚，用模具压出形状，边角可以重新揉成团再压
每压好一个，便取出放入垫纸的烤盘中，压一个，刷一个蛋液，以免压完最后一个，前面压的就变干了，摆放要留空隙
可以在刷完蛋液的曲奇上面划上纹理，以180度烘烤15分钟，出炉冷却密封保存
艾叶青团
清明节，家里花圃摘了一小把艾叶，清翠欲滴，还沾着雨水，做了几个青团。
用料：
约一小把艾叶
500g糯米粉
100g水磨粉
350g红豆馅
15g白糖
做法：
艾叶洗净摘去老的茎叶
焯水后虑去苦涩的汁水，剁碎艾叶，加入少许白糖，糯米粉，水磨粉，揉成面团，放入红豆馅料
上锅蒸20分钟
嗒嗒，完成！满屋子艾叶的清香！
秋葵豆腐咖喱蛋包饭
秋葵美容清血，是不错的菜o
用料：
5支秋葵
2个鸡蛋
一盒咖喱块
一盒内脂豆腐
做法：
将秋葵洗净切片备用，内脂豆腐切块备用
将锅烧热，倒入适量的油轻炒秋葵，颜色变深后加入适当的水
水烧开后关火加入咖喱块，搅拌到咖喱块融化，再打开火，再次开锅后加入内脂豆腐关火备用
鸡蛋蛋液打匀，用平底锅煎成蛋皮备用
米饭一碗倒扣在盘子中央，将蛋皮盖在米饭上，然后用煮好的咖喱汁浇在米饭周围，完成
胡萝卜南瓜米糊
我家小宝宝正处于奶粉与辅食混合这样的过渡阶段，给他做了胡萝卜南瓜米糊，甜甜的食材带着暖暖的颜色，小宝宝特别喜爱，南瓜与胡萝卜的天然甜味就算不加糖也很香甜可口，燕麦和大米一起加进去麦香加米香还能带出浓稠度，我也忍不住来了一大杯，满足！
做这款米糊用的是九阳不用手洗静音破壁机Y3来完成的，根据宝宝的作息饮食时间预约好，宝宝醒来刚好能吃到新鲜的米糊，而无需中途起床准备动静太大吵醒宝宝。家有小宝宝静音肯定是首选，我用我家旧破壁机打豆浆，机器启动后飞快的转速引起的刺耳声，小宝宝有被吓哭过，这个静音的破壁机声音是真的小，和宝宝在旁边玩耍也没有影响。能够自选水量，精准加入所需要的水量，有效容量为0.3-12L。最重要是这个能自动深度清洁机器，使用完后不用刷洗刀头，加上高速搅洗简直比手洗还干净，热烘除菌之后做宝宝的米糊会来得更放心，是一款彻底解放双手的破壁机。
九阳不用手洗破壁机Y3限时预定中，快来看看吧~ 👉https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=611530092776
用料：
1台九阳不用手洗静音破壁机Y3
100克胡萝卜
100克南瓜
15克燕麦片
50克米
少许（撒表面用）黑芝麻碎
注满水箱水
做法：
材料备好，九阳不用手洗静音破壁机Y3机体非常的好看

材料洗净去皮切块，米和燕麦片清洗干净
破壁机的水箱在机体后面，打开水箱盖子，注入水，不要超过max线即可

食材放入搅拌杯内
搅拌杯盖顺时针方向旋转，锁上

轻触功能键，选择“滋补糊”

容量键，选择“600”

时间为32分钟，制浆由于会加热，手不要碰触搅拌杯哦！观察了制作，自动注水后分多次短时搅拌并加热，最后几分钟连续快速搅拌，非常静音，透过搅拌杯可以看到食材被研磨得非常细腻，制作好以后米糊自动进入接浆杯

随后机器进入自动清洗模式，换上余水盒，全程9分钟，高速搅洗，真的比自己手洗还干净
清洗结束后倒掉即可，非常方便，解放双手，有时候懒得做真的就是不想洗机器而已，实乃福音功能！

米糊倒出，表面可撒上一点碾碎的黑芝麻即可食用
宝宝辅食银耳苹果胡萝卜汤2019-11-13
用料：
银耳，苹果，胡萝卜
做法：
银耳，苹果，胡萝卜切好后放进电压力锅，不需要放糖。苹果本身就有淡淡的甜味了。
不是新疆的大盘鸡
厨子的命运就是去谁家都会做菜-_-!
用料：
一只肉食鸡
两个土豆
两根大葱
两个青椒
两个八角
一个草果
五片香叶
四个橘皮
半瓶啤酒
一小把冰糖
做法：
我还是用油水法熬了一个糖色
肉食鸡剁块焯水
放一点油小火把调料炒香
放入鸡炒干，放入土豆煸炒，放入半瓶啤酒，再放一些开水,盖过鸡和土豆，把刚才炒好的糖色放进去，两勺生抽，一勺老抽，盐适量，大火烧开，煮15分钟，再放入一点砂糖提鲜

把青椒和葱放进去，盖锅盖焖一下，大火收汁