xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
费南雪
这个蛋糕不需要用电动打蛋器打发蛋清，只需要一个手抽把材料搅拌即可，蛋糕的口感很独特，外面焦香，里面柔软甜蜜有弹性。它有一个非常好听的名字叫费南雪，是一种法国小糕点，主要是用黄油、杏仁粉和面粉做出来的，材料就几种，做法不难。
用料：
72克黄油
50克细砂糖
77克蛋白
10克蜂蜜
32克低筋面粉
32克杏仁粉
做法：
先用软化黄油把费南雪模具内部涂抹一下冷藏备用
把面粉和杏仁粉混合过筛一次备用
黄油放入小奶锅里，用中火加热，一边加热一边搅拌，煮至浅褐色
马上离火，把锅放入凉水中降温，但不要太冷，以免黄油重新凝固，黄油冷却到70度左右就把锅移开
蛋清里加入细砂糖和蜂蜜，隔温热水加热到40度左右时取出，用手抽拌至糖融化
把粉类倒入，右手握着手抽，垂直贴着打蛋盆壁顺时针方向拌120次
把还有余温的焦化的黄油倒入，用同样的手法搅拌100次
把稀面糊装入裱花袋，挤入模具里，9分满即可，在桌面上轻震两下，震出气泡
把模具放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱内，烘烤13分钟左右。实际烘烤温度，要根据自家烤箱脾气而定。待表面烤成茶色，边缘呈焦色即可
欢迎关注我的个人美食公众号
折耳根不一样的家常做法——折耳根炒腊肉
在四川，折耳根食用较为普遍，大多数以凉拌、炖汤的方式成菜。本命鱼腥草，川人多称之为折耳根、猪鼻拱，产季为春夏之际，每逢春耕来临时，就是吃折耳根的最佳时节。
但是今天我们来对折耳根进行创新入锅炒，搭上四川特产腊肉的香味，两者相互混搭，看看能否收获意想不到的味道。
用料：
200g制熟五花腊肉
300g折耳根
50g青二荆条辣椒
10g大葱
做法：
将制熟晾凉的五花腊肉改刀成
2厘米厚的肉片
带芽折耳根茎择洗干净，控干水分后切成寸段。青二荆条辣椒切成小滚刀块，大葱切寸段
在干净炒锅中放入色拉油，中火烧至四成热，下青二荆条辣椒入锅煸香，捞出备用
炒锅洗净后重新防雨灶台上，中火将锅烧热，下五花腊肉爆至出油，放入青二荆条辣椒、葱段炒匀，接着放入折耳根，用盐、味精、白糖、香油调味，炒匀出锅成菜
快手早餐：牛油果蒸蛋糕
一下子在淘宝上买了10个牛油果，于是开始了消耗大作战。这是健康的快手蒸蛋糕。
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
250ml牛奶
30g燕麦片
适量蜂蜜
做法：
搅拌机加鸡蛋
加250ml牛奶，一小勺蜂蜜
牛油果切成小块，用勺子挖出来扔搅拌机里面。
加入30g麦片。然后用搅拌机把它们混合在一起。
我因为喜欢吃到了颗粒感，所以搅拌时间短，如果你喜欢蛋糕细腻的口感，就多打一下就行了。
放入碗中，隔水蒸。大火水烧开后，转中火10分钟左右。然后关火焖2分钟左右。
做好的样子
里面的样子
今天做了紫薯版本，把燕麦换成紫薯。
紫米酿红枣鸡蛋补血养颜汤（快手版）
女生的永恒主题：补血养颜、饱腹又不长肉、简单粗暴不矫情
用料：
4-5颗红枣肉（去核）
1个鸡蛋
4-5克（1小茶匙）红糖
2-3小片姜
10-15克（1大匙羹）黑芝麻粉
30-45克（3大匙羹）紫米酿
做法：
红枣肉、姜片、水（个人需要的量）一起煮滚后，再煮2分钟左右，这时的红枣肉已经软熟也保留了肉质的甜味。
加入黑芝麻粉，加入红糖，小火继续煮。
轻轻窝入一个鸡蛋，继续保持小火，喜欢喝羹的朋友也可以用筷子打散鸡蛋变成蛋花羹，一丝丝黄色的蛋丝颜值很高👍的。直到蛋黄凝固而熟，便可以熄火了。
御用碗里装入紫米酿
倒入煮好的红枣鸡蛋，一碗超级养颜补血的甜品就完成啦～开吃。

喜欢的朋友试一下哦 😇😇
苦瓜炒五花肉
🌸🌸🌸苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，此外还含有丰富的钾、钠、磷、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等营养成分。
用料：
根苦瓜
瓣蒜
克盐
勺生抽
适量红辣椒
适量五花肉
做法：
👉爆炒五花肉
👉加入大蒜和红辣椒爆炒
👉加入苦瓜
🤗出锅啦
甜馨牌生炒糯米饭
「生炒糯米饭」生炒糯米饭是大众化而又经典的美食之一。虽然大家都觉得非常美味，但都认为炒的过程非常麻烦和复杂，今天就来看看怎么炒一碗令人垂涎三尺的有灵魂生炒糯米饭吧！
用料：
500克糯米
300克五花肉
8根香肠
少量生抽
3根小葱
1-3克盐
20朵干香菇
少量香菜
两块（剁碎）小黄姜
500克（烤熟去衣）花生米
150克干瑶柱
做法：
花生提前放入烤箱烤香去衣备用
糯米提前泡水2～3小时，泡完沥干水备用
五花肉切片
香菇泡好洗干净切丁备用
腊肠去衣切丁
瑶柱泡好捞起备用拍碎
五花肉加一小勺盐爆炒至出油
炒好的状态，把炒出来猪油装起来备用
依次加入香菇丁，腊肠丁，瑶柱炒香最后放入花生仁
把五花肉盛起来的油倒入锅中把姜末放入炒到有姜味
倒入糯米饭，加一碗水盖盖子焖，留意状态一共要加三次水翻炒
糯米饭炒到糯的状态倒入步骤9炒好的食材
最后倒入生抽，香菜香葱
炒好了😋
热量💯的生炒糯米饭就完成啦～
香菇泡好切丁，腊肠切丁，香菜香葱切好，五花肉切薄片，瑶柱炮好拍碎
家常糯米饼
小时候爸爸做，长大了自己做
用料：
500克糯米粉
50克白糖
适量食用油
做法：
第一步:
在吃饭的碗里放一小碗糯米粉，然后用温水和面，和成湿湿的（比普通的面团湿些）。

第二步：
将和好的湿糯米面团放进蒸锅里面蒸5分钟，然后备用。

第三步：
将剩余的糯米粉放入大点的碗中，然后依次加入温开水和蒸熟的糯米团进行揉搓，在这个过程中面团会很热、很粘手（一定要坚持✊），将面团揉至不手稍微有点温热为止。将面团揉成后加入白糖（根据个人口味添加，如不喜甜食可不加）

第四步：
将锅中放适量的油，依次将糯米团放入油锅中煎熟，开中小火（如果觉得糯米团粘手，就在手上涂食用油）。煎至两面金黄色即可捞出食用。
菠菜花生粥
很适合冬天的一款粥，喝了暖暖的。
用料：
大米
菠菜
花生
盐
水
做法：
砂锅或锅子放水煮开
花生泡一下带皮用蒜臼捣碎
水开后放大米和花生碎，先大火后小火，慢慢熬煮
快熟的时候放入洗净切碎的菠菜碎，用勺子不断顺时针搅拌直至浓稠（开盖）
放适量的盐，稍微搅拌就可以喝了
蒜香黄油鸡
让铁板把蒜香的味道继续深入，里里外外都安抚到位，每一块鸡肉从嚼下的第一口，到过喉咽下的最后一口，都能吃到蒜香黄油香。出锅前的酱油汁也是重中之重，用酱香把前两香深入巩固，拌着饭的酱汁都盛满了过瘾的香。
用料：
2个大鸡腿
1大勺蒜片
25克黄油
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺淀粉
1大勺面粉
2克胡椒粉
1小勺盐
做法：
鸡腿去骨，用叉子在表面戳一些小孔方便后面入味，再分切成四大块。
处理好的鸡腿肉加入1大勺蒜片，1大勺料酒，2克胡椒粉，1小勺盐，1大勺淀粉，1大勺面粉，抓匀腌制20分钟。
平底锅倒少量油烧热，放入鸡腿肉煎到两面变色微焦。
用厨房纸把锅底多余的油分吸掉，再放入1大块黄油慢慢融化。
等黄油完全融化后调入2大勺生抽，烧到酱汁浓稠，鸡肉外面都均匀的裹上酱汁就可以啦。
快手菜：香葱炒鸡蛋
😋广州最近一直下雨，物资紧张，😅紧张到香葱只剩下一根，就做了炒鸡蛋。喜欢香葱的朋友可以多加一点，不喜欢香葱的可以放其他蔬菜比如灯笼椒，红萝卜丁之内。
用料：
3个鸡蛋
1根香葱
半勺醋
三分一勺盐
三分一勺酱油
1勺生粉
做法：
按配料表放入材料，搅拌到起泡。生粉作用鸡蛋嫩一点，醋去腥。
油一定要多，烧一会锅倒入鸡蛋。
出锅！
牛肉干（咖喱味）
用料：
牛腱子肉
料酒
葱白
生姜
蒜头
八角
桂皮
茴香
香叶
生抽
老抽
糖
咖喱粉
辣椒粉
花椒
做法：
牛肉用清水泡一个晚上，去除血水后备用。锅中加入清水、姜片、蒜瓣以及料酒，牛肉焯水后备用。
锅里加入清水、姜片、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、茴香、香叶、料酒、花椒、干辣椒、放入牛肉，大火烧开后转中小火煮30分钟（煮的时间根据肉的大小调整）。
卤过的牛肉捞出凉凉后，顺着纹切成薄片备用。
取一个大盆，加入生抽，少许老抽、鸡精、盐、糖、花椒粉、八角粉、辣椒粉、咖喱粉，加入热水调匀。
加入切好的牛肉腌制半天入味。
腌制好的牛肉在烤盘上铺好，入烤箱，170度烤制20分钟，中途翻面。因为每个人的烤箱温度会有差异，所以以上温度仅供参考。
烤好的牛肉凉一个晚上。
凉好的牛肉干可以装入玻璃瓶中，想吃的时候取一片～味道赞赞哒～哈哈～逢年过节必备零食^_^
家常炒酱
简单香辣下饭菜
用料：
100g猪肉
50g花生米
小半个冬笋
2块豆腐干
1瓶川香辣酱
做法：
冬笋肉豆腐干切丁
花生米炒熟冷却
肉笋丁入锅炒八分熟,油少加姜
加川香酱翻炒加豆腐干丁
加糖出锅前拌入花生米
油泼辣子
做一碗油泼辣子，可以拌面拌菜拌肉拌肚拌一切～
用料：
#干料 部分
50g辣椒面
10g花生碎
10g熟白芝麻
5g盐
5g糖
1g花椒粉
2g大蒜粉（可不加）
#油 部分
200g菜籽油 or 玉米油
15g桂皮
4g花椒
3个八角
1个草果
2片香叶
2个白豆蔻（可不加）
10g陈醋
做法：
将干料部分的所有材料放到碗里，混合均匀

花生可提前烤香，碾碎。
冷锅冷油，放入所有香料，中火炸制香料。

⚠️注意锅里和香料都不要有水，不然油会爆的。
油烧开后继续炸制，此时要注意油偶尔溅出来。
炸到香料微焦，就可以关火了。
把香料过滤出来扔掉
把热油浇入刚刚混合好的干料中，边浇边用筷子搅拌。
最后加10g陈醋，让香味更加浓郁突出。
完成。可以用来拌一切，超级香～
sd萨达萨达阿萨德阿萨德按时df
sd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfsd萨达萨达阿萨德阿萨德按时dfasdas
用料：
1sdfdsf
1fsdf
1sdfsdf
1sdfsdfsdfsdf
1sdfsdf
1sdfsdfsd
做法：
sadasdsad
asdasdsad
配方 | 世人都识马卡龙，殊不知马卡龙还能有如此之禅意
世人认识他多从马卡龙开始，一次次打破马卡龙的制作常规是他成功的秘诀。今天要介绍的这款，概念是PH大师所想要重建的日本樱花的花香味，这样的味道在日本多用于咸味的菜肴。因此这次结合了酸樱桃的酸味和少许带有强烈的杏仁核新鲜切下的零陵香豆，再用一点黄柠檬来提味。
用料：
个蛋白
克纯糖粉
克细砂糖
克杏仁粉
做法：
马卡龙饼壳
糖粉150g  杏仁粉150g  蛋白液A55g  蛋白液B55g  清水38g  细砂糖150g
胭脂红色素2g  炭黑色素1滴
做法：
前一天制作马卡龙饼壳，将糖粉和杏仁粉过筛
在55g蛋清当中加入食用色素调匀，和糖粉杏仁粉一起混合拌匀
将糖和水一起加热至118度，（当到达110度时开始搅打蛋清）缓慢倒入打发当中的蛋清制作意式蛋白霜
将意式蛋白霜分次拌入杏仁糊基底当中混伴均匀
用11号圆口花嘴挤出直径3.5cm的圆形面糊
将烤盘轻敲让面糊稍微摊开，撒上少许红色闪粉
在室温下静置30分钟结皮
（以同样的方法制作原色饼壳，不加食用色素）
待表皮完全不粘手后，风炉烤箱160度烘烤10~12分钟，期间快速打开烤箱门两次，让湿气散出
出炉后转移至晾架上，冷却后取下，按相同大小配对（双色搭配）
柠檬零陵香豆酸樱桃内馅
35%白巧克力415g  可可脂35g  淡奶油135g  黄柠檬皮1.5g  零陵香豆粉1g
新鲜酸樱桃400g  酸樱桃泥250g  黄柠檬汁50g
做法：
将巧克力和可可脂混合隔水融化
将淡奶油、柠檬皮和香豆粉一起煮沸，离火，焖20分钟后过滤
分次加入巧克力可可脂中乳化均匀，接着将酸樱桃泥和柠檬汁加入，均质均匀
将甘纳许转移至深烤盘当中冷藏快速降温，直到内馅浓稠顺滑
组合
将甘纳许装入装有11号平口裱花嘴的裱花袋中，将一半饼壳翻转，挤在饼壳上，再盖上另一片饼壳
冷藏24小时，品尝前2小时取出
黄金馒头片😬
😂又是一个没有分解图的菜谱
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
适量盐
适量椒盐
做法：
隔夜白面馒头切片。鸡蛋加入适量盐打散。
馒头片全部裹上鸡蛋液。锅里加入少许油，七成热放入馒头片小火满煎。煎至两面金黄即可。出锅撒上点椒盐。完美！
懒人玉子烧
用料：
个鸡蛋
做法：
薯片敲碎 放香肠 蟹棒 芝士 蛋液 夹子封口 放沸水中10分钟晾凉
鸡蛋韭菜盒子
其实这个就是个大煎饺，不过呢，确实是很好吃😝😝😝
用料：
200克面粉
105克水
100克韭菜
2个鸡蛋
1小把虾皮
油适量粉条适量
适量盐
做法：
200克中筋面粉，加入105克水（适当留一部分水，因为每个面粉的吸水性不一样，根据面团干湿情况增减）
用筷子搅成棉絮状
上手，揉成一个基本光滑的面团，盖上保鲜膜，让它松弛一会。
这个时候我们来做馅料
粉条适量，用开水煮8分钟左右，关火焖5分钟，捞出冲凉水，然后稍微切碎备用
两个鸡蛋打散，加入适量盐，炒香，弄碎成小块
虾皮一小撮，用细筛网清洗一下，免得很咸
韭菜切末
为了防止韭菜遇到盐分出水，可以就韭菜末中加适量植物油拌匀，这样可以缓解出水的情况。
所有馅料集合
拌匀，加入适量盐，备用
松弛好的面团，分成6份
擀开，成一个厚度大概2-3毫米的大圆片，就是一个大饺子皮
放入馅料（这个皮被我擀长了，包出来有点丑，就是圆形的皮就好）
把下半部分皮提起来，先从中间捏紧
然后依次把左右收口，捏紧
叮~大饺子完成😁
现在来捏花边
把饺子的角往里折
重复这个动作，就会扭出花边
收到最后面的时候，这个角忘背后折起来，捏紧
看一下背面的样子
完成，好看吧。我挑了个最好看的拍照😏
依次把所有盒子都做好
不粘平底锅中放入少于玉米油，开小火加热到锅微热的时候放入韭菜盒子
排好队，盖上盖子，中途记得把火心的位置挪挪，免得中间的韭菜盒子都糊了，旁边的还没上色
煎到底部开始上色的时候，加入大概30克凉水，并迅速盖上盖子
等水差不多干了的时候翻面，重复上述动作，记得也要加水哈
然后立起来煎煎屁股
好吃的鸡蛋韭菜盒子就完成了，配上稀粥，开吃。
清淡口味的凉面
到了吃凉面的季节啊！
碱包装写的是给面粉的1-3%
我依旧不给那么多
给一点，有碱的风味和颜色，有那个意思就够啦
用料：
500g面粉
3g盐
3g食用碱
180g(左右)水
1张海带
1根小黄瓜
做法：
制面：我用的电动压面机，我觉得揉面这个过程相当麻烦，卖机器给的方子是给1/4的水，但对此我实在无能为力，捏不团头，一般我都会500g面团给200左右的水（毕竟每个牌子的面粉吸水量不同啊）但只要不做成包子馒头的比例，不超过4%就应该可以了吧？！我一般都先给150，再慢慢加水直到自己觉得捏着舒服，就可以了。
先1后5、6、7，最后从7档圆面头出来，原本我是想做成很细的圆面，但没办法，机器没有这个头，最后成品就有点细扁了，没关系。自己吃，那那么讲究。
还是用我的老办法，先蒸2分钟，面多了，我应该分批弄或者中途翻面抖的，忘记了，下次改。
蒸过后直接投入下面的👇🏻热水稍微在煮个1、2分钟捞出后加菜籽油抖凉弄散，面就准备好了，备用。
海带冰镇，冰块是凉白开冻起来的。因为等会要直接吃的，所以我没过水龙头的水。
黄瓜去皮切丝，海带切丝，蒜水（大蒜适量太多也不好吃，切碎放点盐静置一小会，加入温开水），辣椒油（大蒜、葱白、姜、酱油、盐、白芝麻、辣椒面，蚝油，热油一激），葱绿切碎，备用。芝麻酱（以前我用福达坊的，这次用的长康）用亚麻籽油泄开变成较稀较顺滑的状态。
拿一个大盆，放面，最后想放啥顺序随意！外面卖的凉面还有花生米豆芽黑胡椒味精，我们家是清淡版的，还有就是。酱油如果不是老抽再怎么拌面，最终成色都不会很深的挂在表面上。
最后撒了点海苔芝麻，完成✅应该放点虾皮的，不过就这样也行。某人情商高，还问我要配方，这要啥配方🤣😂自己用心做也没啥高科技，不过得到家人的肯定心里自然是两个字，虚浮！
四寸轻乳酪蛋糕
每次制作都要因为尺寸转换、烤箱温度、烤制时长等问题耗费N多时间…还是把它记下来比较好！
此方配料、烤制温度与时长均适合四寸满模。
用料：
5个              （4个）四寸活底模                        
200克        （160g）奶油奶酪
84克           （68g）牛奶（拌入奶酪用）
70克            （56g）低筋面粉
90克            （72g）牛奶（拌入低粉用）
5个               （4个）鸡蛋（55g-60g个）
180g             （144g）蛋白
90g               （72g）蛋黄
60克             （48g）细砂糖（已减至最低）
做法：
此款需要水浴，把活底模底部包好锡纸（最好包两层）
隔水融化奶油奶酪（或微波加热）成顺滑状后，拌入温热牛奶搅匀。
另一份牛奶筛入低筋面粉拌均，随后倒进奶油奶酪糊，将器皿隔开水迅速搅均所有材料直至顺滑无颗粒并出现纹路。
烤箱预热180（入炉后再降低）
离开热水继续搅拌加入蛋黄拌匀…蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖打发至8-9成…戚风手法快速混合奶酪面粉蛋黄液…入模（可满模具）。
底盘注室温水进烤箱，温度调至140…70分钟左右…冷却后进冰箱冷藏数小时后脱模。
完美的口感！
开化清明粿米粿
在杭州的日子总会想吃妈妈做的菜，想念家乡的味道……
现在自己也作为一位母亲了，想着把自己家乡好吃的也做给自己孩子尝尝。
第一次尝试自己做清明粿！慢慢记录自己的生活，接下来要把妈妈的手艺学来，以后也能做给妈妈吃😊
用料：
500克调好的米粿粉
三块豆干
三只笋
300克五花肉
适量酸菜
适量蒜苗
做法：
肉、笋、豆干切丁，蒜苗切小段，准备好馅料。（如果你喜欢别的馅也可以，看自己喜欢）
把馅先稍微炒一炒，没熟也没关系，到时候还要蒸的。
把米粿粉放水搅拌均匀，不用太湿，上锅蒸五分钟左右，再开始用手揉（会很烫，揉的时候要小心）如果太硬的话可以手上沾点水，揉到光滑即可。分好大小剂子，擀皮，擀的大概一厘米厚度就可以了，太薄容易破。（当时拌粉忘记拍照了，下次补上😊）接下来就可以包了，像包饺子那样包就行。我包的比较随便，老家包的是要在边上刻画的，我不太会😂
水开之后上锅蒸，蒸大概15分钟左右
出锅，可以开吃了！（总算学会了一项新技能）开心🥳
香蕉巧克力蛋糕
用料：
300克香蕉泥
80克牛奶
100克玉米油
100克细砂糖
2个鸡蛋
200克低筋面粉
20克可可粉
8克泡打粉
2克小苏打
100克黑巧克力
适量坚果碎
做法：
香蕉去皮放进大碗里，捣成泥，有些大块也没关系，放一旁备用。
将牛奶、玉米油和糖倒在打蛋盆里，搅拌均匀。
加入鸡蛋搅匀。
将香蕉泥倒入打蛋盆搅拌均匀。
筛入全部粉类。
搅拌无干粉，不要过度翻拌。
将巧克力切碎。
倒入打蛋盆。
拌匀。
将面糊倒入模具八分满。
坚果切碎。
撒在面糊表面。
放进预热好的烤箱，上下160度烘烤25分钟，用牙签测试没有湿面糊即可。
出炉放在网架上晾凉。
蒜蓉粉丝娃娃菜
爱吃所以爱研究吃的
用料：
2～3颗娃娃菜
一小把粉丝
一头蒜
适量盐
三大勺约45克生抽
三大勺约45克耗油
半勺约7克糖
4～5个小红辣椒
大约15克水
做法：
把蒜剁碎用清水洗一下把表面的黏液洗掉 然后尽量把水分控干 （可以忽略😊）
锅里倒油趁油还没热倒入蒜末 小火慢炒炒至金黄色撑出来放少许盐备用
把细粉丝放入盆倒入开水浸泡大概一分钟左右粉丝变软就可以看出来了 可以用剪子剪几下 这样吃起来更方便 
把娃娃菜以根为圆心切成六瓣 保持根部都是连着的 把切好的娃娃菜放入开水烫十秒钟然后根部朝外摆在盘子里 菜和菜之间撒上蒜末 把烫好的粉丝摆在菜的中间 放开水锅里蒸五分钟左右就好了😁
趁蒸菜可以调汁 把准备好的生抽 耗油 糖 水搅拌均匀  然后热锅一点油把辣椒翻炒一下倒入调好的酱汁煮开浇到蒸好的菜上就可以了
香菜糯米甜甜圈
虽为香菜的死忠粉儿，但制作这道点心的时候却没什么信心。毕竟对于很多人来说，香菜就是毒药…想着仅仅是完成这个脑洞，让它成为一种可能。出炉后，逼着母上服用了第一个。“奇怪的味道？这是什么？”接着塞给她第二个。“蛮香的～”（哦吼！难道是习惯了这个味道！）忽然听到客厅里的母上喊：“还有吗？”（WHAT！我没有听错吧！）接下去又吃了第四第五个。我简直快奔泪了！所以我很负责任的为它正名，这货的味道并不可怕！老少皆宜～（老的一口气吃5个，小的一口气吃2个）注意:（这很重要）如果你真的很讨厌香菜，那么感谢你的阅读！看到这里就可以了。咱没必要为了香菜友尽…
用料：
70克（去根前）香菜
4只（中小号）全蛋
55克砂糖
120克糯米粉
4克泡打粉
40克黄油
40克牛奶
做法：
香菜洗净去根，放入搅拌机里打成菜泥备用。
全蛋加砂糖，用打蛋器高速打发，打发到有明显纹路且不消失。（注意时间会比较久）
牛奶和黄油放一起，微波炉加热成液体。
烤箱版：甜甜圈模具做好脱模处理（涂油撒面粉），开烤箱175度预热。松饼机版：刷少量油，盖上机器预热。
混合糯米粉和泡打粉，过筛到蛋糊里，翻拌均匀至无干粉状态。
把牛奶黄油液倒入面糊，拌匀。
加入菜泥，翻拌均匀。
烤箱版：把面糊倒入甜甜圈模具，7.8分满。175度20分钟。松饼机版：松饼机直接盖上机器，加热到两面上色即可。
虾皮紫菜冬瓜汤
用料：
300g冬瓜
20g紫菜
虾皮适量
猪肉片适量
姜两片
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
热锅，下肉片和姜片炒香，然后加入虾皮炒匀，加入适量的水煮开
水开后，把去皮切成片的冬瓜放入，大火煮开，然后小火煮约15分钟
最后加入紫菜再次煮开，加盐和胡椒粉调味，下鸡蛋液后关火焖熟，撒葱花即可
KFC嫩牛五方PLUS
坐标墨尔本，最近嫩牛五方的回归风靡国内朋友的朋友圈啊，馋死我了，异国他乡只能自己动手丰衣足食了~
用料：
1块（500g左右）牛肉
3勺黑胡椒
2勺红酒/料酒/米酒
1勺生抽
2勺蚝油
1勺黄豆酱/甜面酱
1小勺花椒粉
1勺辣椒粉
1勺玉米淀粉
适量姜丝
适量蒜末
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
适量玉米薄脆
适量食用油
适量盐
若干卷饼
做法：
牛肉切成大小均匀的条儿，我用的和牛，超嫩！
青、红椒切丝，洋葱切粗丝，蒜切末，姜切丝
切好的牛柳放入料酒、红酒、米酒（任选其一)，蚝油，花椒粉，辣椒粉，黄豆酱（可用甜面酱替代）后，带上手套用手抓匀，腌制半小时后，再加玉米淀粉和适量盐抓匀
热锅冷油，放姜丝、干辣椒爆香后下入牛柳、洋葱翻炒，等翻炒至牛肉刚变色，加入生抽，再翻炒几下加蒜末，这时牛肉会炒出汁水，继续翻炒至收汁〈因为加了淀粉，不用担心牛肉会老〉，加青红椒丝，炒匀关火
炒出来的牛肉汁水四溢
将卷饼放入平底锅，开小火，铺上生菜叶，码好牛肉，自己动手，一定要多塞点肉进去，嘻嘻
再铺一层玉米薄脆
按照嫩牛五方的样子折好，再翻面烙一下，可以开始吃了
超快手圣诞热红酒
最近越来越冷
前两天还在装逼的穿着毛呢大衣
一阵风刮过来恨不得立刻找件儿大棉袄裹在身上
这个时候，如果谁能给我一杯温暖的热饮
估计整个人都要跟着他走了
还单身的姑娘小伙子赶快跟着学起来好不好
撩妹（汉），就是这么简单！
用料：
1瓶红酒
半根肉桂
20颗丁香
2个八角
1片香叶
1个橙子
1个柠檬
适量白糖
适量蜂蜜
做法：
将橙子切成四片，中间两片可以薄一些，两端留多点儿，方便一会儿插丁香
简单粗暴的把丁香都插在橙皮上，最好使点劲儿，什么花型随你便，插进去就好
切几片柠檬，当然也可以不放，根据自己的口味来决定
放入切好的橙子、柠檬片还有香料们，红酒一瓶都倒进去，记得全程开大火，这样是为了避免红酒中的酒精被慢慢蒸发掉
等到红酒开了之后马上转小火，保持沸腾10秒就可以关火了。如果想多保留一些酒精的口感可以不要煮开
取一个马克杯，红酒过筛滤出调料
摆上一些装饰，一杯温暖冬日的热红酒就做好了，步骤真的不复杂吧？
红豆黑糯米冰棒
很喜欢这种有嚼劲的冰棒
用料：
150克红豆
100克黑糯米
100克白糯米
50克黄小米
800克水
20克生粉
250克红糖
做法：
红豆泡发一夜
生粉倒入水中化开，然后加入黑白糯米，小米，红糖。放入压力锅高压60分钟，熬成浓粥
先倒入模具一大半，然后插入木棍
加满，盖上膜，再用刮板压平。放入冰箱冷冻6小时。
这是12只的分量
烤香蕉片
家庭烤香蕉片时，切得厚了很难将水分烘烤干，所以我们只能拼薄脆的口感，必然就要切薄一些
它会呈现惊人的金黄色泽，脆爽的香甜口感
全程需要低温烘烤，假如一开始温度过高，而我们又切得较薄，那么一下就烤焦了哦
所以必须注意温度，宁可延长时间烘烤，也不要过于心急的调高温度
最后待完全冷却时就是最酥脆的时候，不即刻食用的话装入干燥密封盒保存
随吃随取，避免透风使香蕉片变软
用料：
1个较成熟的香蕉
1大匙细砂糖
油布或硅油纸
做法：
取一成熟香蕉去皮，切成所需的薄片
（选择果皮较黄，果肉变软，甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉）
将硅油纸或油布铺在烤盘中
（没有油布就买如图这种涂层防油纸，不能用白油纸哦，不然全部粘在纸上撕不下来）
切好的香蕉薄片摆放在防油纸上
在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖
（抹上细砂糖有助于酥脆的口感，但也不要加太多）
烤箱预热100度，中层40分钟左右
（如果时间到但香蕉片还是很软粘，还不能从油布上揭起，需继续烘烤，待烘烤至表面不粘成型时，能够揭起香蕉片即可）
薄薄的一片轻松揭起
再移至烤网上，继续100度烘烤40分钟左右
（移至烤网时会有点变软，那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的，没有烘干，移到烤网上就是为了两面都能烘干，烤好后可以摸下香蕉片，变得脆硬时即可）

待完全冷却时食用，这时最酥脆，如果没有马上食用，装进密封盒里保存
剁椒鱼头
用料：
1只鱼头
4根小葱
5瓣大蒜
适量生姜
200g剁椒
少许糖
50g料酒
20g鱼露
15g鸡精
20g美极鲜酱油
适量食用油
做法：
鱼头去腮，去鳞。从鱼头顶部对半劈开。将膛中黑色黏膜剔除（可大大减少土腥味）。洗净备用。
将盘子底部均匀铺上姜片。
将鱼头正面朝上平铺盘中。
将剁椒、蒜末、姜末放入碗中。加入鱼露、少许白糖拌匀。
先将食用油均匀涂抹在鱼头上。然后把扮好的酱料平铺在鱼头上，淋上黄酒。
鱼头冷水放入蒸锅。大火蒸10-13分钟。直至筷子可轻松插入后出锅。
将蒸好的鱼头取出。放入鸡精、美极鲜酱油。用勺子将汤汁均匀淋在鱼头上。再撒上葱花即可。
🍋鸡扒
简单好吃
用料：
1个鸡蛋
300g鸡胸
1柠檬
100g淀粉
50ml酱油
随意黑椒汁
做法：
先拿淀粉鸡蛋黄酱油腌鸡胸
次日拿出，有不粘锅煎鸡扒
煎好👌，挤一些柠檬，就摆盘，加黑椒汁
一口小蒸包
做给我家小宝的菜谱  😃
不会弄蒸饺皮，买的  😂
如喜，请拿走  😜
不喜，请勿喷  🌹
自娱自乐如我  😁

不准转载！
用料：
250克蒸饺皮
150克肉沫
1个西葫芦
1根胡萝卜
1小把小葱
1小块姜
调料：
十三香  生抽  生粉      
盐   食用油   香油
做法：
洗净
葱切段，姜拍碎。取小半碗水，加入少许葱和姜，用手挤出汁备用。
西葫芦和胡萝卜擦成丝，加少许盐抛匀，腌20分钟，刹出水。
肉沫加入十三香、生抽、生粉、盐，葱姜水少量多次加入搅拌，直致肉馅饱和，加少许食用油拌匀，锁住其水分，入冰箱冷藏腌制，至少半个钟。
西葫芦和胡萝卜挤去水分，加入肉馅及葱段搅拌均匀。觉得馅不够滋润，可再加点食用油拌一下。
最后加入几滴香油增香，也可不放。
把蒸饺皮擀薄，一组可擀三、五张，也可一张张慢慢来😄
饺皮边沿抹上水，包好。
皱褶是我的硬伤，不露馅就成😁
水滚入锅蒸。
水滚计时10分钟。
出锅
蘸上我心爱的糟辣酱。
咬上一口，那个爽！
一口一个的小蒸包，为了配合上镜，咱装装斯文人咬一小口，好把馅给露出来😂
留一半饺子皮晚上包，宵夜！
这颜值，i了！
此馅料亦可包水晶饺。
晶莹剔透，如花儿般美丽！
手法可看我的水晶饺菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104680203
红豆沙南瓜盅+椰蓉抹茶糕+小小甘蓝芥末包菜
今天我做了红豆沙南瓜盅，椰蓉抹茶糕，还有小小甘蓝芥末包菜。红豆沙记得煮好后中勺子挤压，放入炼奶更香甜。做椰蓉抹茶糕时，鱼胶粉先放入冷水中均匀后再放入沸腾的抹茶炼奶牛奶中。不喜欢芥末酱太强烈的人，可以混入蛋黄酱，味道会更加柔和醇香！详细做法在评论里奥！
用料：
红豆
白砂糖
炼奶
南瓜
抹茶粉，鱼胶粉
甘蓝
芥末酱，蛋黄酱
牛奶
盐
做法：
【红豆沙南瓜盅】把红豆泡在水里一夜，起早用高压锅熬一个小时，然后把煮好的红豆取出压成泥，搅拌入白糖还有炼奶，最后放进蒸好去芯的小南瓜里。
【芥末甘蓝】把甘蓝放进有盐的水里煮，然后取出倒入橄榄油，撒上胡椒粉，最后抹上芥末酱就好。
【椰蓉抹茶糕】往牛奶里放入抹茶粉，炼奶，奶糖，然后用火煮沸，鱼胶粉放入冷水中，均匀搅拌，再放入沸腾牛奶中，再放入冰箱4个小时，取出切好，裹上椰蓉末即好！
云南老奶洋芋
远嫁的姑娘…大半夜非常想ci这道菜呐！那就做起来啦！
用料：
1个土豆
1根小葱
4个干辣椒
适量盐
适量酸菜
做法：
把材料都准备好
土豆切块下锅煮至筷子能轻易戳烂
把土豆沥干水放菜板上切碎 番茄也可以在这里切小块备用
放入油 烧热加入干辣椒 干辣椒是云南老家带过来的 不会很辣 但是很香
加入切好的番茄 翻炒一下
接着放入土豆 继续翻炒
加入酸菜 适量水 然后用锅铲按压一下 这时候用小火哦 让土豆口感烂烂的更好吃！出锅前放葱
一会就能光盘的菜！
【视频】网红雪花酥（原味） | 棉花糖版
网红雪花酥最近风靡朋友圈很久了
也算一种今年伴手礼的首选
雪花酥就是在牛轧糖里面
创新的加入了小奇福饼干
小奇福饼干的形状小而圆，
口感酥脆，微甜而又带有咸味。
因此将其拌和到牛轧糖里面之后，
能给略软的牛轧糖带来额外的口感
另外还有“祈福”的美好寓意哦

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs

微信号：15601645072
用料：
g棉花糖：180
g奶粉：55
g蔓越莓干：70
g饼干：180
g黄油：50
g花生碎：70
做法：
将黄油放在锅中，小火加热至融化。
2.加入棉花糖（建议先把棉花糖撕成小块，这样容易搅拌均匀），保持小火并不停搅拌，直到棉花糖完全溶解。
加入奶粉，不停搅拌直到看不到干粉，关火
迅速加入蔓越莓干、花生碎和饼干。
用手拌和均匀。（推荐带着一次性手套哦，因为有烫）
放在烤盘里用刮板帮助整形
趁热在两边撒上奶粉（配方外）
两面和四周都需要哦
彻底放凉后，用锋利的刀切小块，即可食用。
美味的雪花酥就完成啦~
雪花酥和牛轧糖一样百变随心

可以根据自己的喜好

增加减少奶粉/果脯/果仁的量

搭配出各种口味

比如抹茶味、可可味是最基本的变化
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
法式地道蘋果派Tarte aux Pommes
這可以說是我吃過最好吃的蘋果派！請務必按方子來 這派皮如果做的好會是起酥的！整體配合的味道絕對讓人驚訝！

這款蘋果派是現今法國少有的地道傳統做法
不事先煮制蘋果 經由烘烤將蘋果、鮮奶油、黃油、砂糖的美味濃縮 

此方可做7寸圓形派

原方子來自西原金藏 略作調整
用料：
派皮：
25g冰水
3g鹽
12g蛋黃
150g低筋麵粉
77g無鹽黃油（不需軟化）
內餡：
1個蘋果
50g鮮奶油
5g黃油
25g細砂糖
適量蘋果醬
做法：
制作派皮：低筋麵粉過篩後放入冰箱冷藏 將冷藏的黃油切小塊 一同放冰箱冷藏30分鐘備用
冰水中加入鹽 攪拌讓鹽溶入水中備用
冰水中加入蛋黃混合拌勻
將低筋麵粉和黃油從冰箱取出 用手指輕輕捏碎混合成顆粒狀 
加入蛋黃混合物輕輕混合 待麵團如圖中程度時便停止
輕輕抓成團（不要揉）蓋保鮮膜放入冰箱冷藏3小時
取出麵團 台面可以鋪油紙或保鮮膜（便于擀好的麵團輕易提起）用擀麵棍擀開 擀成2.5mm厚圓片狀
填入派模中 用手指輕輕按壓貼合模具 整理出形狀 去除多餘的麵團 用叉或牙簽均勻刺洞 蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏備用
制作內餡：蘋果去皮去芯 （留下蘋果皮和蘋果芯備用）將蘋果切2.5-3mm薄片
將每片蘋果片放入鮮奶油中浸泡 緣著派皮邊緣排列整齊 鋪好第一層後重復此步驟排列第二層蘋果片
將5g黃油切小塊 均勻分散擺放在蘋果上 最後均勻撒上細砂糖
送入已預熱190度烤箱中 烤約1小時
烤制期間制作topping亮膏：將蘋果皮和芯放鍋中 倒入快要淹過蘋果的水用中火熬煮約20分鐘 
過濾出蘋果汁 將蘋果醬和蘋果汁以3:1的比率混合 塗在烤好尚且有余溫的蘋果派上即可
完成 爆好吃！
快手咖喱牛肉饭
放假好无聊，我开始学做饭了........
用料：
克牛肉150
个土豆1
个洋葱1
根胡萝卜半
块咖喱块1.5
少量胡椒粉
少量牛奶
做法：
牛肉洗干净（去除血水）
切块（因家里没有大块牛肉，我用了一块原切牛排做）
添加一片姜冷水下锅煮（另外加了点胡椒粉）
胡萝卜 土豆 洋葱切块 （洋葱碎一下）
黄油一小块（用黄油炒过会比较香）
开炒（我家用了20年的大铁锅）哈哈哈，要炒出洋葱的香味
加入刚刚炖的牛肉和牛肉汤。在加入咖喱块（用量是1块半选的是微辣的）淘宝搞活动买了四盒20几块钱，很便宜
如果有椰奶就加入椰奶，没有的话可以加点牛奶（其实不加也行，黄油已经很香了）
炖到收汤同时土豆和胡萝卜软兰即可。大米饭没闷呢！就到这吧！
无敌媲美轻乳酪蛋糕的酸奶蛋糕，而且热量低，完美！
无敌是什么？无敌就是没有奶油奶酪时照样做出完美好吃的“类”乳酪蛋糕——酸奶蛋糕。这个菜谱是借用的COUSS探味研究室的酸奶蛋糕方子，六寸！六寸！六寸！八寸翻倍！我只是做了点改变，希望可以帮到之前做失败的盆友。如果有幸被跟做，各位小主记得传个作业啊！谢谢啦！
用料：
3个（八寸5～6个）鸡蛋
30克（60）低筋面粉
18克（36）玉米淀粉
140克（280）酸奶
32克（60）玉米油
30克（50）赤藓糖
做法：
第一步先把酸奶和玉米油用蛋抽混合均匀。这里要说明的事很多人说必须用自制酸奶，凝固的那种，我这里完全没有，就是用的普通酸奶，我用的芝士酸奶，建议使用 ，口感更接近乳酪蛋糕。
这里没有拍图，就是蛋黄蛋白分离，蛋白放冷冻。
我建议使用后蛋法，就是先把玉米淀粉和低粉混合过筛，拌入步骤一的酸奶玉米油混合液，手法是Z字，拌匀，Z字到无颗粒。
然后再加入蛋黄，我是一个一个加入，每一个都是先Z字拌匀再加下一个，这样烤制才不容易塌陷，减少失败。
分次加入蛋黄后拌匀后的状态。注意我的酸奶非常浓稠，但是蛋黄糊最后的状态是偏稀的。
拌匀蛋黄糊放一边，此时烤箱130℃预热10分钟。从冷冻室拿出蛋清 加几滴柠檬汁，然后先低速打发出鱼眼泡，加入1/3糖，再中速打发至发白，再加1/3糖，换高速打发，打发变白色加入最后的糖，然后高速打发至有明显的轨迹和有阻力，换中速整理一分多钟，再低速整理，最后拿起来出现图中小尖角，就是打好了。
翻拌完成的混合糊。翻拌手法推荐一个小视频，https://ms.mbd.baidu.com/r/il32ygx?f=cp&u=6a6398acc0e82f46。就不会失败啦！
之前方子里是水浴法，把模具坐到烤盘里，然后评论里很多人说活底模具容易进水 使蛋糕变的湿答答，这里强烈大家按我图片里的方法，烤盘里注水，建议注到最满，然后把烤栏翻过来放置在烤盘上侧，紧紧贴着的那种哦。然后放心把模具放入就好啦。
130℃我的烤箱烤了60分钟，最后十分钟左右观察上色，如果颜色加深了记得速度打开烤箱轻轻放一张锡纸，这样不会开裂也不至于颜色继续变深。
烤完不要马上拿出来，在烤箱继续冷晾，大约30分钟后拿出。完全没有开裂，完美！
拿出来没有倒扣也不会回缩。哦，模具没有加油纸，只是抹了一层玉米油。
拿在手里还弹弹的，很饱满。趁热吃味道也好。放冰箱后再冷吃口感更浓郁！而且完全不担心长胖！
再放一张，很好吃！
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
自制葱油
只编辑一下葱油的做法，需要葱油拌面做法的可以留言。
用料：
2根葱
适量酱油
适量糖
做法：
大葱切段
食用油下锅
倒入大葱炸至金黄色
加入适量白糖
加入适量酱油
熬制变色
冷却后装入容器中
吃面的时候可以随时取
肉末蛋花粟米羹
粟米羹是妈妈最常给我们做的一道菜
做起来很简单也非常好吃
不需要掰玉米也不需要打成糊糊
而且用妈妈教的方法只取了玉米的肉
吃起来相当有口感也不会柴
感兴趣的可以试一下噢
用料：
3根玉米
五花肉
3个鸡蛋
淀粉
盐
可要可不要砂糖
蚝油
可要可不要芝麻油
做法：
首先玉米洗净以后 用刀的时候尾巴沿着每一行玉米中间割一条线，这个步骤要小心弄到手，用刀尾巴会比较好掌控，比用刀尖安全
割开以后就长这样，目的是为了把玉米外面的皮割开
然后找个深一点的盆，用勺子把玉米的肉刮出来，这样就能去掉玉米颗粒的外壳啦，这个步骤会有点累，但是只是用玉米的肉煮出来的羹口感会相当好，因为去掉了柴柴的外壳
这是刮下来的玉米肉，给宝宝做辅食也可以用这个方法取肉
这个让玉米羹变得口感好的一个非常重要的步骤，虽然刮的过程有点累，但是相信我，非常值得！
刮完以后的三根玉米，肉刮得不干净也不重要，可以用手像拧毛巾一样拧一拧。先不要丢！后面还需要用到！
来一块五花肉，喜欢多吃点肉的可以多一些，这个可以自己决定噢。最好挑肥瘦相间的肉，这样剁出来的肉沫口感会比较好。
剁好的肉沫，剁到差不多就可以啦，太碎会影响口感！
放盐，盐的量就自己把握？放太咸了也没关系，因为放汤里煮会稀释掉咸味。
放一点白砂糖，我们家腌肉普遍会放一些白砂糖下去，妈妈说这能起到提鲜的作用。
放一些淀粉，让肉沫吃起来嫩嫩的。
放一勺蚝油，一点点酱油，喜欢麻油的香可以放一点点麻油。
这样肉沫就腌制好啦。
开锅，把刚刚的玉米放下去煮，这一步可以把刚刚没刮完肉煮出来，也不浪费
水煮，冒泡泡是正常的现象
水滚几分钟以后，玉米的肉基本上都能煮出来啦！
把刚刚的玉米捞起，可以丢掉了
然后把刚刚刮出来的玉米倒进去
煮得差不多了可以把肉末放进去，还喜欢吃的别的也可以放，我这里放了鱼皮饺
接着做蛋花，把鸡蛋打散
制作蛋花的一个重要的细节，就是要先关小火，然后再慢慢把蛋液绕一圈全倒进锅里，然后慢慢把蛋推开。要是火太大一只沸腾的话，做出来的蛋花会相当散，没有口感。
如果喜欢吃稠一点的，可以调制一些淀粉水倒入玉米羹里
淀粉水的量就看你自己喜欢吃的粘稠程度
出锅前试味道放盐，放盐最好边试边放，新手可以少量多次，那样绝不会失手的！做出来的玉米羹卖相香味以及口感都相当不错！
颜值与美味并存的天使蛋糕卷
这款蛋糕卷颜值颇高，通体雪白（因为不含蛋黄），味道Q弹细润，视频演示作品只纯粹夹了奶油，所以奶油量不多，以免太腻（150克，视频中的建议量是正常夹心参考量，也可以同时夹新鲜水果），因此成品卷出来比较纤巧，很适合我这样胃口不大的人也能一人一条。。。

裱花花型中，奥斯汀发过菜谱，点击链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103427706/
用料：
50g牛奶
20g玉米油
55g低筋粉
3-5ml香草精
160g蛋白
68g细砂糖
做法：
混合搅拌牛奶、油和香草精，成奶昔状
筛入面粉
搅拌至无干粉：这一步不能过度搅拌，以免面粉起筋；但一定要将面糊搅匀，不要结块
打发蛋白(蛋白可稍微冷冻至盆壁边缘有一圈冰渣状态）
蛋白打发至湿性偏干状
分三次切拌蛋白和面糊，不要过度搅拌，以免蛋白消泡
做好的蛋糕糊是醇厚有光泽没有气泡的
离烤盘约20厘米高度倒下蛋糕糊，这样可以撕裂一些大气泡
（烤盘也可以垫油布）
快速推平蛋糕糊，千万不要来回推太多次；还是那句话，会消泡、消泡、消泡。。。
烤箱提前预热至175或180度，烤箱中层165度烤约18分钟（每个烤箱不同，请自行调整）
出炉震一下烤盘，震掉热气，马上倒扣在晾网上
打发奶油（约200g左右），至9-10分硬，不能太软，不然卷会塌
蛋糕片晾至手温时，涂抹奶油（也可同时夹水果）
卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏约30分钟定型
定好型的蛋糕卷，切掉两头的边角更整齐好看
装饰完毕的天使卷，美死啦！！！
电饭煲版糖炒栗子
用料：
想吃多少做多少板栗
没过板栗就行水
个人喜好 （板栗本来就有点甜，可以少放些） 冰糖
一点点（让板栗看上去鲜亮）食用油
做法：
板栗洗一洗 用刀开出十字刀口
此步骤一定要小心 不要伤到手
按照板栗壳上的纹理竖着切会好切些
板栗放进电饭煲 加水没过板栗 再加适量冰糖 冰糖用量根据个人喜好 
再加一点点食用油 这样板栗做好后会亮亮的
电饭煲按煮饭键 跳了之后保温一会儿
开吃
蚝油豉汁油菜
用料：
少许豆鼓
适量油菜
少许蚝油
少许白糖
适量盐
少许食用油
少许花生碎
做法：
油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用
汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟
看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡
炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开
油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香
甑糕(镜糕)西安小吃
端午节凑热闹，买的糯米包粽子。粽子包了，瘾过了，端午节结束了，但是糯米买多了。甑糕是消耗糯米的最佳选择，买点芸豆果断尝试做起来。
用料：
适量红枣(蜜枣)
适量糯米
适量芸豆
做法：
准备的所有食材全部根据容器安排量。
糯米和芸豆提前浸泡，泡24小时最佳(中间换几次水)
枣最好也能提前泡半天

依次按顺序放是：1、最底下放一层枣(枣最好去核)
2、一层糯米
3、一层芸豆
4、一层糯米
5、最上面放一层枣

加水同枣一样高
放入高压锅(我们家高压锅我拧到蹄筋的位置半个小时的时间拧了两次)一个小时的时间。静等出锅
真的超级方便。
口感，味道和卖的一样样样滴。甜蜜蜜，完全不用加一点糖。
排骨炖豆角
用料：
若干克排骨
若干豆角
2片姜
2段大葱
1小勺料酒
1汤匙老抽
若干生抽
做法：
锅里加油，油热后加入葱姜炒出味道，加排骨翻炒，并加入料酒
炒至排骨变色，加入生抽老抽继续翻炒
加入豆角，继续翻炒几分钟
加水，水位与菜量基本持平
炖30分钟左右，中途可加盐翻炒几次，待收汤即可装盘
清蒸梭子蟹
渔家女儿总是忘不了的味道
用料：
3只梭子蟹
5片姜
若干葱白葱叶
做法：
挑选梭子蟹
葱姜放锅里，梭子蟹洗净放葱姜上，盖锅盖，大火烧，不可打开锅盖哦。等锅里飘出蟹的香味就熟啦。关火小焖一会儿。
宝宝营养排骨汤
饺子搭高汤是绝配哦！
给宝宝荤素搭配，营养均衡，来一个超级简单的汤吧
用料：
豆腐 白萝卜
香菇玉米 
生姜
克排骨
做法：
准备食材，半个玉米，适量白萝卜切片
香菇两朵切片，老豆腐切块
排骨一根，生姜两片
排骨切块，冷水冲洗干净，然后用酵素泡40分钟左右，然后继续清洗干净
清洗干净排骨以后在热水锅里紧一下，捞出，再次清洗干净

全部食材放入砂锅，大火烧开，转小火炖一个小时左右，就可以出锅啦
豆宝喝了两小碗哦，味道还是极好滴
宝宝虾丸汤
用料：
15只虾
1个鸡蛋
做法：
大虾去壳，去虾线，放入搅碎机，加半个蛋清，一小勺淀粉，1/5勺白胡椒（宝宝吃不放），盐少许，料酒少许去腥
白水加盐和鸡粉煮开，下虾糜（虎头团球），虾球变色加入宝宝或家人喜欢的青菜，加入紫菜，煮至虾球漂浮，关火滴香油
甜点｜咖啡红糖冻
咖啡太多了，喝不完怎么办？那把咖啡做成奶茶小料咖啡冻窝(❁´ω`❁)，软软滑滑可以当做果冻吃，也可以配上奶茶或者，放在糖水中一起吃窝。
用料：
三勺咖啡粉
2勺细砂糖
小半包红糖
1勺蜂蜜
半包20g白凉粉／冰粉
1块纱布
做法：
将锅中烧入适量的水
水沸腾后，舀三勺咖啡粉放入锅中。
煮制两分钟，关火将咖啡倒出来过滤。过滤后继续倒入锅中煮制。（如果你用的是咖啡包的话，就可以直接不用过滤了，省略这一个步骤）
加入两勺白砂糖
加入小半包液体红糖和一小盒生和堂蜂蜜。用不同的糖的话，甜感更丰富。红糖可以加深咖啡色。加完后记得不断的搅拌沸水，使糖溶解。
加入白凉粉（懒人冰粉）半包是20g
煮制两分钟，期间不断地搅拌
关火，倒入容器中晾凉
等待凝固，如果不想吃太硬块的，可以少加白凉粉或者多加一点开水。这样非常地滑，但是缺点是成块易破碎。
凉透之后倒出切块。
噔噔噔噔
除此之外，用立顿绿茶包和樱桃也可以做樱桃茶冻窝。
准备好绿茶包，白砂糖，樱桃，白凉粉。等水沸腾之后泡茶，泡完之后丢弃茶包，将绿茶水倒入锅中煮沸。水沸腾后加入白凉粉和白砂糖一直不断的搅拌，这个时候绿茶里面可不要加红糖了，直接加白砂糖。
将茶冻水倒入容器里面晾凉，并加入樱桃。等凝固之后就可以用勺子挖着吃了。
绿茶的清香，茶冻的Q弹，配上樱桃真的好吃。
五常小米地瓜粥（电饭锅版）
因为和五常黄小米结下了不解之缘，就爱上了做小米地瓜粥，普通小米煮了没这个效果。
         这次是电饭锅版的小米地瓜粥做法，是我老公勤劳的杰作😂分享给大家👇
用料：
三把（三人量）五常黄小米
适量地瓜
做法：
地瓜洗净，去皮。
切块，这次切得比较大了，最好切拇指大小的方块比较好看。
小米洗净，放入地瓜，放入水（约四碗的水量），按下电饭锅的煮粥键。
等熟了，营养又好吃的早餐也就好了。
西式南瓜浓汤
用料：
400克南瓜
100克土豆
100克洋葱
50克腰果
20克黄油
600克水
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
所有食材放入主锅，设20分钟/100度/小勺。
结束后，加入适量盐和黑胡椒粉，设2分钟/速度10研磨。
一起健康生活
烤牛排【prime rib roast（特嫩版）】
好好吃，特嫩，一定得推荐给大家，说明一点，刚出炉（Broil - 炙烤）的给女儿备上余下的再回炉烤几分钟（Bake - 烘烤），因为老公不吃七，八分熟的，都特嫩，口感真的很好
用料：
一块（三斤左右）牛排（prime rib roast）
适量橄榄油，盐，黑胡椒
做法：
一：第一种单面炙烤（七八分熟）

1 牛排（prime rib roast）一块
2 洗净，擦干水分，入烤箱，Broil - 炙烤29分钟（我开启就是29分钟）,烤盘上放烤架，需接汁水
3 烤好取出的牛排
4 橄榄油，盐，黑胡椒
5 先刷上橄榄油（上下两面）
6 再盐抹均匀，撒上黑胡椒粉（上下两面）
7 大火煎锅煎，上下面各30秒
8 再入烤箱，Broil - 炙烤两面各3分钟
9 出烤箱，包好，静置5分钟即可开吃（七，八分熟）
注：至此就可以吃了，如果想吃十分熟的可再回炉400F(200C)Bake - 烘烤几分钟就好
作品一
（Broil - 炙烤）
作品二
（Broil - 炙烤）+（Bake - 烘烤）
二：第二种双面炙烤（十分熟）

作品三：
牛排（prime rib roast）一块；
洗净，擦干水分，入烤箱，Broil - 炙烤两面各20分钟（可用刀稍稍划开看看，如需要可自行调整时间）,烤盘上放烤架，需接汁水；
 取出牛排；
先刷上橄榄油（上下两面）；
再将盐抹均匀，撒上黑胡椒粉（上下两面）；
大火煎锅煎，上下面各30秒；
回入烤箱，Broil - 炙烤两面各3分钟；
出烤箱，包好，静置5分钟即可开吃
网红百香果柠檬鸡爪
这道网红菜已经做了不下好几遍，
这次因为拍抖音视频，
所以才一一拍照记录下来，
那么，就顺便发个食谱吧！！！

简单易做，
厨房小白都可以搞定！
自己动手，干净又卫生！
全家人啃着鸡爪、追个剧多爽～
用料：
800-1000克鸡爪
2个百香果
2个柠檬
一个（150克左右）洋葱
各4根香菜、小葱
15-20个小米椒
3个独头蒜
3-4片姜
2片香叶
1个八角
90克纯米醋
90克生抽
15克老抽
30克鲜麻油
50克白糖
60克盐
一丁点桂皮
做法：
准备好需要的食材与原料。
给鸡爪洗澡、剪指甲！大砍刀一劈为二。
大蒜弄成沫，柠檬切片去籽，百香果的果肉挖出来，酱汁按比例提前调好。洋葱、小米椒、小葱、香菜切碎。
冷水下锅，放入鸡爪、姜片、香叶、桂皮、八角，倒入料酒。
水烧开后撇沫儿，大火煮8-10分钟
准备好冰水、冰块（这个过程很重要，口感是否Q弹决定于此）我忘了冻冰块，就拿棒棒冰代替了。嗯，办法总比困难多是不是？哈哈哈～
冷却后的鸡爪捞出沥干。
把提前准备好的东西都倒进去，（柠檬记得把汁儿捏出来）双手戴手套，翻拌、翻拌，让每一个鸡爪都裹上料汁儿！
封上保鲜膜入冰箱，冷藏一夜即可。
这是泡好后的样子。
吃了一半才想起来拍照😊
揉面与发面
讲给要做面包的＂小白＂们听的故事。                                 讲故事人：一个＂大白＂😄
用料：
一团高筋面粉
做法：
除了黄油所以材料加到一起，如鸡蛋、牛奶、酵母、盐、高筋面粉、糖、奶粉、淡奶油等，拌成絮状。
按到一起，就开始摔打了。
摔打几下后，揉面，揉面手法就象洗衣服一样一手固定一手搓。
搓几分钟就摔打两下，交替循环。
不用半个小时它就会出膜的。
一发了，我用烤箱发的，加一碗开水，不盖保鲜膜，大约四十分钟发好。
这就是发好了，二倍大，撮个洞不会回缩。
排气千万不要揉，用手按压成大饼状，再折三折，再压。
压小了在压大。
如果有这个排气擀面杖会省点力气。
还有很重要的一步：松弛15分钟。别看什么也不做，这一步可少不了。会影响二发效果，还会影响后期造型。分成需要的份数，盖上保鲜膜。
做出需要的样子，再入烤箱二发，大约三十分钟。
二发二倍大后，刷蛋液，割包，就可以烤了。
八宝粥
小时候最喜欢喝买的那种听装的八宝粥，但是太甜，又不想给孩子吃太多糖，如果能自己熬出那种味道就好了，琢磨了好久，实验了好多次，终于总结出来啦，拿出来跟妈妈们分享一下，不喜勿喷……
用料：
1勺八宝米
6勺自来水
做法：
爱吃什么尽管放什么，提前混合均匀，想吃的时候，直接挖就可以啦。
这种勺子，买锅的时候都自带的，一勺八宝米，洗净放进高压锅
同样的勺子，6勺水
高压锅连接电源，按下八宝粥键
3个大人，1个孩子的量，多少可以按比例增减。好了，赶紧开动吧……
我没有放糖，只是放了3颗蜜枣，这样甜度就可以啦，喜欢吃甜一点的，可以多放几颗
西红柿牛腩面
这是一款超级简单又色香味营养俱全的浇汁/打卤面。适合没有太多时间一直在厨房忙活，又必须好好做饭、吃饭的亲们。
皮香麻麻刚刚喜得二公子，出了满月白天就自己一人在家带俩娃，一日三餐都得亲力亲为，二宝还几乎黏在身上，所以只有碎片时间做饭。老大长身体，老二纯母乳，麻麻必须好好做饭、吃饭才能保证俩小伙子茁壮成长。怎样省时、省力，而且营养健康又美味，是麻麻时刻都在琢磨的。这款西红柿牛腩面几乎满足所有要求——所有素材都好洗好切，而且有肉有菜有主食！
用料：
800克牛腩
1勺醋
1/4勺耗油
1勺料酒
2勺生抽
1/2勺酱油
5克盐
1段大葱
3片姜
5克冰糖
4个西红柿
若干木耳
1根胡萝卜
2根小葱
300克面条
做法：
牛腩切块与冷水入锅同煮焯去血水。
焯好的牛腩捞出备用。
大葱、姜片、冰糖、醋、耗油、料酒、生抽、酱油、盐依次放入焯好的牛腩锅中。
加入适量水（没过牛腩即可），盖上高压锅盖大火烧开，改小火刺（cī）20分钟左右，关火。
开盖后的牛腩长这个样子。
胡萝卜、木耳、西红柿依次放入炖好的牛腩锅中，盖上高压锅盖大火烧开，改小火刺（cī）10分钟左右，关火。
开盖后的西红柿牛腩长这个样子。
另一锅煮面，捞出。
浇上西红柿牛腩卤，撒上葱花，齐活！
鱿鱼干绘豆腐
用料：
适量鱿鱼干
适量老豆腐
2勺蚝油
少许盐
适量红葱头
少许鱼露
做法：
1:鱿鱼干泡2小时，切丝。2:红葱头爆炒起盘待用3:翻炒鱿鱼丝，然后下蚝油翻炒一下上盘备用4:热锅煎豆腐双面金黄，最后放入自前炒好的备料，下2勺水和少许鱼露大火开后关火完成。
开饭！
对食物学会感恩---清水炖羊腿
过去的即将会过去，
要来的自然会来，
学会感恩，
学会珍惜眼前拥有的一切，
不苛刻，
不强求，
就算世界寂静无声，
也得容纳得下别人！
       -----老七
用料：
1个羊腿：1个
1-2棵刺芹（洋芫茜）：1-2棵
适量姜，葱头，蒜头：适量
适量大料：八角2-3个，香叶1片，陈皮1辨，其它香料可以不放
做法：
羊腿洗净街用，带皮的去皮
洋芫茜切碎
姜葱切片
蒜头剁成蒜米
羊腿和大料一起放入炖锅中，大火烧开，小火慢炖，直至肉微烂，出锅待用！
出锅的羊腿，稍冷却后戴上一次性手套，用手把羊腿肉按纹理撕碎，摆盘，面上撒些洋芫茜点辍
用小碗装好蘸酱料：姜片，葱头片，蒜末，辣椒粉，少许洋芫茜，起油锅，热油，油温起来后，开始冒白烟，即可浇在装蘸酱料的小碗中爆香
原汁原味清水炖羊腿，上桌！！
香菜蒜末鸡蛋饼
非常简单好做的早餐饼，因为加了香菜蒜末，特别香气扑鼻。
用料：
3根香菜
3瓣蒜头
80克面粉
1个（约65克）鸡蛋
40克水
5克食用油
适量盐
做法：
香菜，蒜头切末
面粉，鸡蛋，水，盐，食用油搅拌均匀
加入香菜末，蒜末拌匀，醒15分钟。也可以前一晚拌好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，早上就不需要醒面了。
电饼铛或平底锅加一点油，倒入面糊，用刮刀或锅铲摊薄，整型，一面煎到黄了就翻面
两面焦黄后出锅
这个方子的量是一大一小两个饼，我和女儿各一，我们胃口都不大。如果要多做一些，就增加面粉，水分或鸡蛋（鸡蛋也是水分哦）搅拌成上面图片的状态。
我配了自制的韩国辣酱+番茄酱。
记录我的哥本哈根
因为准备考试加上冬天感觉冷，食欲大增，体重也惊人的到达了峰值。终于下定决心减肥了，应该是比较难坚持，不过一想到比大s的菜单多吃了那么多，而且她还坚持了一个月，美都是来之不易，这13天我也要坚持住
用料：
鸡蛋
牛肉
黑咖啡
番茄
菠菜
生菜
做法：
DAY1，1月18日，早餐，一杯雀巢黑咖啡，之前练瑜伽买的还有剩。因为不喜欢糖，没加方糖，不知道可以不。午餐，两个水煮鸡蛋+一个生的番茄+水煮菠菜，因为时间紧张，没来得及拍照，喜欢伊势卵的鸡蛋，感觉很香

晚餐，200g科尔沁牛排+63g白灼生菜，晚饭时得知了让人失落的消息，没了胃口，生菜没吃完
DAY2，1月19日，早晨肚子饿，所以在雀巢咖啡里加了半块方糖，体重-2.7斤，还可以吧，估计后期效果不会这么明显，瘦十斤的目标，加油(ง •̀_•́)ง！
中午，十一点感觉有点低血糖，就提前开餐了，150g喜旺低脂火腿+200g明治低脂酸奶，到下班都不饿，太喜欢酸奶了，要是每天都能喝就好了😊
晚餐，200g科尔沁牛肉+白灼生菜（无油），晚上家人吃包子，口水流的啊，只好告诉自己过13天就可以吃啦😂
DAY3，1月20日，身体好像适应了一些，不再感觉心慌，今天打算开始职称考试的学习。昨天没有排便便，今天体重变化变缓，减了1.2斤，考虑要不要吃点便秘的药。           
早餐，一杯雀巢黑咖啡+一片桃李醇熟土司。今天不能吃酸奶，不开心
午餐，低脂火腿150g+鸡蛋2个+生菜（不限量）+番茄，打算晚上多吃芹菜，所以把番茄挪到中午吃了^ω^。才发现说要多喝水，之前一直没喝，下午开始喝起来
晚餐，芹菜和芹菜叶+一颗红心火龙果，这是我这三天吃的最撑得一顿，芹菜叶倒了点醋，芹菜干炝了一下，还有个红心火龙果，觉得番茄调整到中午太正确了，这顿饭很好吃，感觉不到是在减肥😙
DAY4，1月21日，周末比上班还忙，陪孩子上早教还得游泳，所以买了美式咖啡+一片桃李醇熟土司。体重-
8斤，掉的有点少，可能是大姨妈要来了
午餐，用2个橙子榨汁+200g的明治低脂酸奶，感觉这顿糖分足，心情也好多了
晚餐，胡萝卜一根+鸡蛋两个+奶酪90g，因为做之前试吃奶酪感觉好咸，所以把鸡蛋加上奶酪微波了三分钟，撒了点黑胡椒粉，太好吃了！后悔奶酪放少了！不知道影响不？因为看错了吃了两个蛋，真心受伤
DAY5，1月22日，胡萝卜一小根。昨晚生吃胡萝卜觉得太硬了，胃不舒服，所以早上选了一根小一点的。今天体重-1.2斤，我已经挺满意的了，毕竟昨晚吃奶酪热量太高，而且持续感觉大姨妈要来了😁
午餐，鳕鱼，老公一起吃海底捞，用清水煮了鳕鱼，其中不小心吃了一口豆腐，老公海鲜肉蔬菜水果吃的好嗨，我看了也没觉得很馋，发现胃口真的小了，只吃鱼也觉得撑
晚餐，160g牛牌+生菜+芹菜（焯水扮醋），现在每顿饭吃完都觉得非常饱，完全没有饿肚子的感觉
DAY6，今天一斤也没减少！伤心π_π。早餐，1杯雀巢黑咖啡+一片面包。虽然没掉秤有点失落，不过一定要坚持信念，我定可以完成目标
午餐，2颗鸡蛋+半根胡萝卜。鸡蛋没味道，沾点味极鲜吃掉了，胡萝卜真的太硬了，吃不下一根啊，没吃饱，好想吃一个丑桔，忍住了
晚餐，鸡肉200g左右+生菜（拌柠檬汁）。很想吃水果或者喝点酸奶，可能是身体需要糖分，还有7天，加油！
DAY7，1月24日，今天体重依然和昨天的一样，没有浮动，真是考验自制力的时候。早上一杯白茶，窗外下着大雪，告诉自己所有的事只要坚持，终会得到你想要的。
午餐，水。肚子不觉得饿，但是头晕晕的，应该是糖分不够，看来一会开车的时候要慢一点，安全第一。
晚餐，葱爆羊肉+苹果1个。今天真的很难熬，还得上班以及自己开车，饿的头晕晕的。公公炒的羊肉不错，吃的可能多了点，实在是饿的心发慌，手也有点抖。今晚得早点睡，要不根本熬不过去。
DAY8，早餐雀巢黑咖啡一杯。昨天轻断食真的太难熬了，不过今天体重-1.1斤，也算是有收获了，希望接下来的六天能再瘦4-6斤，想想也是很美好啊😁
午餐，菠菜+2个鸡蛋+一个西红柿。做了菠菜鸡蛋汤。
晚餐，牛肉。吃了一块婆婆做的酱牛肉，很软糯，味道不错
DAY9，早餐黑咖啡。今天体重又没有变化，觉得可能与最近总是便秘有关，昨天吃了次康乐膏肚子疼得受不了，不敢吃了。考虑要不要吃继续大麦若叶。这几个小药丸是我每天在吃的pola美白和护眼。
午餐，酸奶+火腿。饱腹感还可以吧，就是开始想念水果和玉米。
因为便秘，所以下午加了一袋益生菌，希望有帮助😊
晚餐，不想吃牛排了，就吃了一碗牛肉汤，瞬间变得暖暖哒！
DAY10，咖啡+土司一片。因为持续便秘，今天体重反而胖了一斤，心碎一是地。因为孩子这个早餐准确的应该说是早午餐。
午餐，2个鸡蛋+150g低脂火腿+生菜。生菜都吃了，鸡蛋和火腿放微波炉里打熟了，没有吃完剩了些。
晚餐，芹菜+一个西红柿+一个丑橘。吃的很饱，对于我现在已经不是吃的问题，而是克服便秘！
DAY11，1月28日，黑咖啡+一片土司。今早起来脸肿了，智齿发炎！而我的内心居然有点小雀跃，张不开嘴是不是又能多瘦一点？我想我大概是走火入魔了😁，体重-
4斤。
午餐，橙汁+酸奶。
晚餐，胡萝卜一根+鸡蛋一个+干白酪，嘴张不开吃东西很费力。
DAY12，不敢相信居然已经12天了，今早应该吃胡萝卜的，可是牙疼咬不动了，只能买胡萝卜汁代替一下了。今天体重-
8斤，只剩一天了，看来我的目标很难实现了
午餐，鳕鱼。晚餐，必胜客西冷牛排。
DAY13，最后一天，早餐一杯黑咖啡。午餐一根胡萝卜+2个煮鸡蛋。晚餐，辣椒炒鸡。
先总结一下哥本哈根的13天，一共瘦了9.1斤，中间没有偷嘴吃过别的东西，只是有时候份量不一定正好。最后两天大姨妈来了，效果肯定有打折，在姨妈期间主要任务是维持稳定，姨妈结束后再来一个周期的巫婆汤。坚持就是胜利，大家一起瘦起来！       复食1，体重-
4，早餐一杯益生奶+一片土司+一包大麦若叶。