xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧冬瓜
用料：
1块冬瓜
适量姜
适量生抽
做法：
1、冬瓜切小块，洗净晾干；准备姜片数片（喜欢吃辣的，可准备些辣椒）；
2.锅内热油，放入姜片煸炒，出味道后，下冬瓜翻炒；
3.待冬瓜烧蔫，放入适量生抽，一点老抽上色，数滴香醋，翻炒均匀，加入适量的水，加盖大火焖煮；
4.待冬瓜全蔫了，水也收的差不多了，调入适量盐，和喜欢的调料，翻炒均匀，即可出锅。
over
吊炉叉烧再战江湖（2017版最新版）
今年吃过的最juicy，最美味的叉烧！！木有之一！

这个吊炉的方法其实也是很多年前我为了吃叉烧开的脑洞。毕竟传统叉烧都是勾着吊烤。
因烤箱容积有限，一般都是放烤网，但是容易出现烤不均匀的现象。还会有不好看的印子。所以偶就研究出吊着烤的办法~~~~~
（甭查了，爷就是第一个幺蛾子在烤箱里面吊着烤叉烧的，之后很多人也都吊着烤。但是咱是原版）

之前也出过自己制作叉烧酱的方子，但是本着方便快速的原则。出了这版半自制酱汁的2017版本。赶快来shishi吧！
用料：
猪梅花肉：350g
李锦记叉烧酱：70g
蚝油20g
生抽10g
老抽10g
糖：10g
玫瑰露酒（如果有）：10g
葱姜切片（如果有）：适量
做法：
1，梅肉切大块（条），所有腌料混合后涂抹并按摩，
连剩余汤汁一起放入保鲜袋，尽量排去空气腌制一晚
（排掉空气有利于汤汁包裹肉块）
如果可以抽真空包装则可以缩短至3-4小时
（真空状态下肉会更快入味）
2，烤箱预热200度用60%的嫩度烤约30分钟。
最后可以根据需要加热风几分钟烤脆表面。
注意每个人肉大小不同时间略有差异。
挂起来是为了四面都能受烤，
如果放烤网一侧会有印子而且效果不如挂起来好。
但是看个人方便。
挂的话最顶层塞烤网，最下层放烤盘＋锡纸接汁即可。
挂肉用的是大号曲别针。办公室都会有（微笑）
图示看右图
4，中间可以把腌肉的汤汁用刷子刷在肉表面上。
叉烧更亮，味道更好！
【如果没有带嫩烤功能的烤箱，可以在下层烤盘加点开水。】
有人不知道梅花肉是哪里。看图！→
因为时间关系，可能下厨房无法包含我的所有食谱。详细可以加我wx的公号。只要在对话框输入关键词，比如，叉烧，就会跳出食谱哈！
宝宝辅食-土豆泥
前几天的辅食是味甜的南瓜泥🎃，为了防止嗜甜的小朋友养成挑食的坏习惯🤔，今天的辅食就选择了味道较平淡的土豆泥了～
    土豆可是个好东西哇～它含有VB、VC、矿物质和膳食纤维。对于每天喜欢在地垫上爬爬爬，抱起来又上蹿下跳的王小妖小朋友来说，它的淀粉和碳水化合物为她提供了充沛的体能💪🏼来吧我的宝宝！旋转跳跃吧～
用料：
1个土豆
适量水
做法：
土豆彻底洗净，浸泡一下捞出来备用。
削皮儿，注意把小黑眼儿也挖掉哈～切成小块上锅蒸15分钟左右。我切的块比较小，好熟，研磨起来也比较方便～
如果不确定是否蒸熟可以用筷子或叉子插一下，如果能轻松插透证明熟了。
 在等待的同时可以把刚才用过的刀具和案板清洗一下，不然土豆淀粉会在上面留下白印儿，不好处理🙄
今天是王小妖小朋友第一次吃土豆，所以我准备的比较少，15g一顿的量。以后宝宝逐渐适应了可以再加量～
土豆蒸熟后很软，研磨碗可以轻松成泥，不像胡萝卜那样研磨完还是有小颗粒。只不过因为含水量小，看起来干巴巴的。
为了帮助宝宝更好地从液态奶过渡到泥糊状食物，我加了一点热水，这样土豆泥一下子就柔滑了起来～哈哈～宝妈们可以根据宝宝以往的接受程度自行控制加入的水量。
宝宝辅食现做现吃是最好的～所以我只准备了中午和下午两顿的量，下午的土豆泥放储藏盒进冰箱冷藏。需要吃的时候提前拿出来就可以了，不需要额外加热。
剩下的土豆泥我给自己做了鸡蛋土豆小饼作为今天的午餐😋明天打算做个鸡汁土豆泥～
米粉冲好，再加入土豆泥，一碗土豆泥米粉就做好了～用时30分钟🤗
纯粹到100%的鱼丸
我家的鱼丸，是纯粹到100%的鱼丸，不像隔壁老王家的鱼丸加淀粉加蛋清加水，弄得像个粉团子面蛋子。我家鱼丸完完全全是鱼肉，不含任何增稠粘合的辅材。但是非常鲜美，最关键是相当的具有弹性，口感超Q，能蹦能跳，想捏想拍想拉扯随便蹂躏。吃一个，你会说，哦，原来无添加的真正的鱼丸是这样美妙的口感……
       这么好吃的鱼丸做法难不难？不难，简单到极致。无任何技术要求。鱼肉本身的胶质就能达到这个境界。你家里有一台绞肉机就行了。
用料：
克鲈鱼（其他无毛刺的鱼也可）
克盐
勺白胡椒粉
姜粉或生姜汁
做法：
鲈鱼洗净后取下两块后背上的肉，尽量剔除干净鱼刺，放入绞肉机中，投入所有调味料，搅打成鱼泥，搅打过程中会感觉鱼肉越来越粘稠，阻力增加。这样就对了，一直到鱼肉变成泥状，无颗粒感。
打好的鱼泥用手抓一抓，检查是否有没剔除干净的鱼刺，有的话取出来。
准备一锅冷水，左手抓一把鱼泥，虎口挤出鱼丸，右手用汤匙刮下鱼丸，放入冷水中。依次将所有鱼泥做成鱼丸投放水中。
开中小火煮制。水开后打去浮沫。待鱼丸浮起即可捞出。
鱼丸捞出后放凉。可冷藏，冷冻存放。
捏一捏，弹性十足。
用手撕开，可看出筋力十足。
咬一口，很脆爽很弹牙。可煮汤煮面，可切片炒，可直接食用。打火锅也很棒呢。
煎酿茄盒
北方菜~
用料：
三根（粗细均匀的南茄）茄子
肉馅
盐
味精
香葱末
两枚鸡蛋
淀粉
做法：
首先调制肉馅超市买来的肉馅，加盐、味精、葱末、适量水。朝一个方向搅拌上劲
茄子切成厚片，中间一刀不要切断，大约有三分之一的连接
俩鸡蛋加几勺淀粉，调成蛋糊
油入锅，7成热时逐个下入茄盒，一次炸5~7个，炸至金黄捞出装盘
鸡胸肉难吃？麻辣孜香鸡胸肉
用料：
4块鸡胸肉
1勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
2根葱末
30克姜末
3瓣蒜末
3勺孜然粉
2勺辣椒粉
做法：
第一步：准备腌制鸡胸肉的酱料：酱料：2勺料酒，1勺酱油，2勺生抽，葱，蒜末，姜末，孜然粉（越多越好），辣椒粉（我用的还是云南版辣椒蘸料），少量盐，全部倒入，搅拌均匀就好了。
第二步：把鸡胸肉切小块，用酱料腌制20分钟
第三步：第一次煎鸡胸肉，热火中火少油，把腌制好的鸡胸肉和腌制的酱料一起倒入，大约炒到鸡胸肉都变色，酱汁开始收汁，即可捞出。记得一定要留着酱汁噢。
捞出大概是这样的，记得一定要留着酱汁噢。（后面可以淋在做好的鸡胸肉上，超级好吃）
第四步：第二次煎鸡胸肉，中火，热油（比第一次的油大约多3倍，因为需要炸一下鸡胸肉）。用筷子夹起来把鸡胸肉一条条放进热油烧好的锅里，开始炸，大约炒到边有点焦，就ok了。如图
鸡胸肉夹出来，淋上酱汁
有仪式感的把鸡胸肉装好，把之间的酱料淋上去，然后搭配好自己喜欢的酱料，就可以来吃了。（搭配吃的酱料我选择了酸辣酱，辣椒蘸料）
宝儿蛋-虎皮鹌鹑蛋
简单家常的食材，也能吃出满满的幸福感。鹌鹑蛋通常是火锅搭档，还有就是红烧肉好伴侣，这回让它做回主角，大小朋友都爱吃。
用料：
好多个（没具体数啊）鹌鹑蛋
2根葱
1勺老抽
1/3勺盐
1个八角
2勺生抽
半勺蚝油
2瓣蒜瓣
1大片姜
做法：
直接买了现成的鹌鹑蛋，只要再稍微清洗一下即可。买生的话自己煮一下，过凉水，剥壳即可。
锅内放比平时炒菜偏多的油，油热放入鹌鹑蛋，再加入一勺自己熬制的猪油，转中火，转锅滚动即可，使表面受热慢慢变成虎皮状，后程的话需要用锅铲翻炒一下。（这个是家用油少的，如果要快点的话直接像炸物一样，入油锅炸至表面虎皮状捞出控油即可）
表面金黄，虎皮状捞出备用。喜欢吃表面更空一点状态的朋友可再炒一会。
锅内留的底油加入蒜末，姜片，八角炒香后加入炒好的鹌鹑蛋，加水没过鹌鹑蛋，加入以上配料表中配件，大火烧开转中小火烧十分钟左右，再大火收汁即可出锅。（包裹性更好的话可以收汁时候加入少量水淀粉）
颜值不太在线，味道自觉还是可以的（因为光盘了）喜欢吃辣的朋友烧的可以放入两个干辣椒，不赶时间的话直接可以卤，让汤汁慢慢渗透进蛋黄，更加入味。
新疆馕包大盘鸡
用料：
1只土鸡
3个土豆
3-4个青椒
适量白糖
适量生抽
1瓶啤酒
1把干辣椒
适量花椒
半根切段葱
适量姜
适量蒜
5个八角
1勺郫县豆瓣酱
一段桂皮
3-4片香叶
适量盐
适量鸡精
1个馕
做法：
鸡肉炤水
准备干料
烧油放入白糖，炒至白糖冒泡
放入鸡块翻炒上色
放入豆瓣酱
放入准备好的调料
倒入啤酒，也可用适量料酒代替
翻煮片刻后加入适量生抽
根据鸡肉品种（土鸡肉不易烂放水多，肉鸡可适量减少水量）放入适量清水，开锅后转小火继续煮
利用炖鸡肉的时间准备土豆、青椒，均切块
收好汤汁准备出锅
馕切块摆盘
盛入鸡肉，浇上汤汁，准备开吃
天台炒面干
大米做的面，天台人叫面干，普通话叫粉干
用料：
一把面干
适量青菜（或包菜，芹菜等）
一段胡萝卜
适量冬笋
两个香菇
适量豆芽
适量肉丝
半个洋葱
做法：
将蔬菜肉都切丝备用
面干用温水冲洗两遍，倒上生抽，麻油适量，拌一下，待用
油锅热油下肉丝笋丝洋葱丝炒片刻，再下胡萝卜丝，香菇丝炒会，下青菜炒几秒，放少许盐调味，把粉干铺在菜上面，洒少许水盖上锅盖闷三五分钟
下豆芽，用筷子把菜和面干炒散，拌匀
出盘开吃
胡萝卜丝炒鸡蛋
胡萝卜跟鸡蛋都是很营养的食物，炒在一起香甜又美味，我家大人小孩都爱吃的
用料：
用量：2个食材：鸡蛋
用量：1个食材：胡萝卜
做法：
胡萝卜切成丝。我这个图没拍出效果来，其实切得挺细的，但看着像棍一样哈😄请忽略
鸡蛋打散。我用的是自家土鸡蛋，炒出来真的好香好香啊(✪▽✪)
材料准备好后 ，热锅放油先把鸡蛋炒熟，然后把炒好的鸡蛋先盛出来
再放油炒胡萝卜丝
胡萝卜丝炒至八成熟之后 ，倒入炒好的鸡蛋，放盐再一起炒一下，就可以出锅啦
放上成品图
(芒果)燃爆夏日恐龙软糖
一般用明胶的配方，只要一碰白砂糖马上化水，所以这次发出配方给大家可以尝试一下新做法哟
用料：
160克芒果泥
50g克水
3片吉利丁片
80克麦芽糖
做法：
芒果先打成泥
芒果泥和水混合在一起加热
加热后加入用冰水泡软后的吉利丁片，一直加热到融化，然后加入麦芽糖
煮到视频这种粘稠状态，其实愈干愈好，愈干的话，放室温愈久都不会化成水
可以用滴管或者勺子倒入模具中，放冷藏前，可以先将模具轻轻抖几下，让糖酱更均匀的充满在模具里面
冷藏45分钟后就可以脱模，用好用模具轻轻一推就出来了，沾上砂糖更完美
葱肉烧饼
现在早饭都没地方买，只能自制了。
用料：
克温水
克面粉
根葱
克芝麻
克盐
克菜油
肥瘦肉末
做法：
面粉加一小勺盐，用温水和面，面粉拌匀后，加一小勺菜油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一小时左右。葱切成葱花。拌肉末，没有太多调料，仅盐而已，加了一点点料酒，把盐化开就够了，太多肉末容易出水。面团醒好，拿出来揉成光滑的长条，切成小面团，按薄，但不能太薄，会露馅儿，加入肥瘦肉末，黏上葱花，收口，没开口的一面蘸上芝麻，收口朝下放。
烤箱预热，烤盘铺一层油纸，准备一小碗盐水备用。小面团收口这面蘸上盐水，放在烤盘上，均匀按扁，最后在表面也蘸上一层盐水，可以防止表面焦太快，而里面肉不熟。
家里的小烤箱是个古董，不能控制温度，只能看着，估摸着大概是十分钟左右，表面开始焦黄，有猪油流出来，差不多就好了。
我喜欢肉偏肥一点，葱花多一些，烤出来更香。
蜜汁烤肉，适合夏天的料理
夏天来了，不想进厨房，不想开火，不想满头大汗，那就试试烤箱菜吧，提前腌一晚，塞进烤箱烤一烤，再放点蔬菜一起烤，配上馒头，面包or大饼，轻松解决一顿饭。
用料：
500克猪梅肉
2勺生抽
1勺蚝油
2勺蜂蜜
4勺料酒
1勺老抽
半头蒜
适量姜
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
半勺番茄酱
做法：
选图中这种肥瘦相间的猪梅肉烤出来油润不柴
将所有调料加入，抓匀，抓的时候戴手套或者套个塑料袋，不然抓完后，手上的皮肤会很酸爽
将肉和所有料汁全部装入保鲜袋，封口入冰箱冷藏过夜
烤箱预热200度，烤20分钟，取出将肉翻面，再烤15分钟，肉会出不少油，可以在翻面的时候放些芦笋，蘑菇，菜花之类容易熟的蔬菜一起烤，蔬菜要提前用盐和黑胡椒拌一下
切片装盘，再将烤盘中的油和腌肉的汤汁放入炒锅中煮开，大约两三分钟，待汤汁浓稠浇在烤肉上，懒得收汁直接吃也可以，个人觉得浇个汁更好吃
让人欲罢不能的姜撞奶，从此告别奶茶🥛
给大家分享我的养生食谱➡️

一款我喝了两年的『食疗膏滋』，无添加，无副作用！对女性养生真的无敌好❤️
⚠️如果你姨妈不好，有乳腺问题，湿气宫寒，都可以选择它！！

喝法很简单🕐:温水泡喝(或跟我一样加牛奶，姜撞奶的口感无敌好，完胜一切奶茶！)。一天喝两次，一次一勺泡一杯

具体了解可以➕我V❤️: wyt1716
用料：
克阿胶
粒枸杞
克黑糖
勺土蜂蜜
颗红枣
片怀姜
克牛奶🥛
做法：
热好牛奶🥛，舀出一勺怀姜膏泡进去，搅拌均匀即可，非常方便！
今日份刷瓶喝，又一瓶喝完，味道浓郁香醇，姨妈问题完美解决😊
不加牛奶的喝法，舀出来泡水就好，一天两杯
建了美食群(➕V:wyt1716)，欢迎喜欢做菜的美厨娘们加入，我们一起交朋友❤️
面条机自制面条
自用菜谱。
用料：
100克面粉
35克水
少许玉米淀粉
做法：
打蛋盆中加入40克水。
加入中筋面粉100克。
筷子搅拌均匀，放置3分钟。用手揉成一团。静置30分钟。
分成两块，每块50克粉。面条机调成厚片，压面，多压几遍。两块都压好后，面条机调成薄片。压薄点。
装上切面刀进行切面，面片两面均撒上淀粉防沾。
好吃的面条就做好了。可以分份冷冻保存，也可晾干保存。
婚礼泡芙
用料：
90克B黄油
120克B低粉
200克A低粉
100克A黄油
16克A蛋黄
1克A盐
48毫升A水
A手粉(高粉)
200毫升B水
1克B盐
4个B鸡蛋
200毫升C鲜奶油
60克C蛋黄
250毫升D鲜奶油
125毫升C牛奶
半根C香草荚
25克C糖
20克C低粉
1片C板状明胶
1小勺C朗姆酒
25克D细砂糖
15克E水
20克E细砂糖
15克E热水
适量E开心果
做法：
制作脆皮面团.硬硬的黄油块尽可能切成小丁放入低粉中
用刮板切拌到图中只有均匀细小的颗粒
蛋黄打散,加入盐和水拌匀,倒入步骤2中
面团较松散的时候取出,以切开然后再重叠,再按压的方式,反复混合
混合均匀后,放入保鲜袋,入冷藏约半小时,让面团减少筋力
取出擀成
2mm厚面皮,覆盖直径20CM烘焙纸,切割后扎孔,涂蛋液
脆皮面团冷藏时来制作泡芙,水,盐,小块黄油放入锅中煮至沸腾
沸腾后离火,倒入过筛的低粉,用木勺拌匀
拌匀后再次开火不断搅拌,约半分钟后就可以看见锅底薄膜,然后离火
面团有热度,但是不烫得时候,分7-8次加入4个鸡蛋拌匀
拌好的状态应该是捞起呈倒三角形.非常光滑
脆皮面皮上,1cm圆形花嘴外圈挤出2cm的泡芙面糊.里圈压着挤的扁些
卡士达鲜奶油馅:蛋黄加糖打至发白
倒入过筛的低粉拌匀,牛奶加香草豆煮到沸腾之前,不烫得时候分次加入
过筛倒入锅中,再次中小火加热,不停的搅拌到粘稠但捞起可以流动.趁热放入泡好的明胶
鲜奶油打到6分发,6分发是可以流动的状态.倒入步骤15中搅拌,加入朗姆酒,这样卡士达奶油馅就做好了
熬焦糖,20克糖加15克水,锅中熬到红色,离火浇上15克热水拌匀,小泡芙正面蘸焦糖粘到大泡芙周围,底部刷焦糖,放上开心果.将卡士达奶油馅填充进去
鲜奶油香醍,鲜奶油加糖打到可以裱花的状态,用大的菊花嘴挤出奶油花,冷藏保存
炒凉粉
用料：
适量凉粉
几根根蒜苗
几瓣蒜
一勺郫县豆瓣酱
适量老抽
适量生抽
适量盐
1勺鸡精
适量香菜
做法：
油热，放蒜末，郫县豆瓣，放凉粉，放老抽，生抽，盐，鸡精，加水，放蒜苗
出锅放香菜
日式寿喜锅スギ焼き
日式寿喜锅食材丰富，口味清淡，做法简单，营养美味。是值得推荐的快手菜。寿喜锅中的肥牛可以生着直接放在锅里煮，不过对肥牛品质的要求比较高，否则会有腥气。为了避免腥气我先将肥牛煎一下断生。下面的方法和用料仅供参考，可以根据个人口味调整。这是个我家经常做的菜，所以图片不是一次拍出的请参考。
用料：
克肥牛。     300
个洋葱🧅。    半
勺生抽。          2
魔芋丝   150克
把茼蒿。          1
块豆腐。         半
朵香菇。            3
适量日式酱油
勺味淋。          1
1勺黑胡椒
2克白胡椒
150克荞麦面
1片海带
1把金针菇
做法：
先来一张材料大合影，可以根据自己口味增减调整哦！
不干锅加热后不放油直接把肥牛片放在锅中，撒上黑胡椒。
肥牛断生后翻面，肥牛的脂肪比较多，加热后会出现油脂。
断生后的肥牛片用生抽和黑胡椒腌一下待用。
平底锅放少许油后煎豆腐，颜色变金黄后盛出。
魔芋丝洗净备用
葱头切丝
蒿子杆洗净
甜口的寿喜锅汁
另一款寿喜锅汁
香菇切十字花，海带泡开（忘记拍照）
海带泡好后洗净切块备用
海带放入清水煮二十分钟后作为汤底
放入金针菇和香菇继续煮五到十分钟
放入胡萝卜🥕和白萝卜、魔芋丝继续煮
倒入寿喜汁和味淋，白萝卜要煮的软一些入味才好吃，时间要二十分钟左右，不喜欢萝卜的可以省略这一步哦！
煮啊煮
再放上一层大白菜继续煮五分钟
放入牛肉和豆腐及蒿子杆
如果加荞麦面的话，荞麦面用另一个锅煮成七成熟后捞出放在寿喜锅中。食材全部煮熟后再最后调味，放一勺生抽和白胡椒粉。
😄享用美食吧！吃寿喜锅可以沾生鸡蛋🥚液，一定选用无菌蛋哦！
西兰花炒鲮鱼球
好妈妈必学！

p.s.顺德菜绝对是史上最伟大的菜系，平凡材料加添心思就是充满爱心的不平凡菜！
用料：
鲮鱼脊（就是鲮鱼肉）
葱
香菜
西兰花
草菇
做法：
这就是鲮鱼脊
鲮鱼肉起肉
切片
再剁碎装在一大腕里
蛋清和盐混合后加在鱼肉里，顺时针方向搅拌，一直一个方向搅，不要一阵顺时针一阵逆时针！！！鱼肉吸收盐分后就会起胶
感觉鱼肉变粘稠后就葱花、香菜末、胡椒粉、生粉，再搅均匀
整块鱼肉拿起往碗里摔
等鱼肉结实起胶后分成丸子
煎熟
西兰花、草菇片水煮
热锅下油爆香姜片，下西兰花、草菇片炒，再下鲮鱼球，下耗油炒匀完成
！！！
！！！！
隐藏图？！
土豆粉丝煲
真正的土豆粉丝哦~~~！！！
用料：
土豆
粉丝
可选豆芽
豆瓣酱
盐
生抽
花椒粒
可选干辣椒面
做法：
土豆洗净切薄片待用。粉丝温水泡软待用
锅入油烧热， 入豆瓣、花椒粒炒至油红，入清水预估能没过食材大火烧沸
入盐、生抽、土豆、粉丝再次煮沸略收水入豆芽略烫出锅，撒辣椒面就好啦
破壁机版芝麻糊
用料：
50克糯米或粘米
1000毫升水
110克黑芝麻
80克冰糖
3只核桃
做法：
黑芝麻洗干净用豆浆机过筛沥干水，放在锅里翻炒，炒干水份后直到闻到一股淡淡的芝麻香味。

把炒好的芝麻，洗干净的米和核桃肉一起放进破壁机里，加凉水至1000毫升。按汤/糊功能键，然后启动。待剩下6-7分钟时，打开机子中间的小盖，加入冰糖即可。

破壁机工作全过程30分钟，一碗香喷喷的芝麻糊就制作完成了。
菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉是最传统的一道粤菜…口感外脆里嫩酸甜可口…也是我最最最拿手的…每次家里有客人来都会拿出来溜一溜嘻嘻…今天也不例外…喜欢吃的亲们也烧起来…跟着我大口吃菠萝大口吃肉吧
用料：
400克猪里脊肉
半只菠萝
各适量（今天我就用了青椒）青红椒
适量盐
适量胡椒粉
一个鸡蛋
适量黄酒
植物油
番茄酱
做法：
菠萝我事先用盐水浸泡10-20分钟
里脊肉洗净…切一口大小的块…加入盐、胡椒粉、黃酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌20分钟
青椒洗净,去蒂、子，切小块备用
将腌过的里脊肉粘上干淀粉,放入热油锅中以中火炸3分钟，炸至金黄色后捞出
这是炸好的里脊肉
热锅少许油…放入青椒块翻炒盛出备用…锅内留点油倒入番茄酱（一瓶我倒了三分之二）加三勺糖和一小勺醋再加一点水调汁…把备用的里脊肉青椒菠萝全部倒入锅内翻炒均匀即可
下饭菜-南瓜焖鸡腿肉
最近迷上各种南瓜煮法，刚好家里有鸡腿就试着做，味道不错哦……
用料：
2瓣蒜
20克黄糖
2只鸡腿
2茶匙美极鲜酱油
1茶匙老抽
约250克贝贝南瓜
5克盐
10克花生油
做法：
鸡腿切块，热锅，下油，蒜切碎，爆香下鸡腿肉炒至表面无血色。
南瓜切块，与黄糖一同下锅炒！（南瓜不要切的太小，容易融）
黄糖的量（比2跟手指小一点即可）
下水，至与肉同一水平面，下酱油、盐，盖上锅盖焖
焖至收汁，关火上碟即可！喜欢吃葱的，可以下点葱花
完成
白菜汆丸子
简单的一道汆丸子可以搭配多种蔬菜，白菜，菠菜，冬瓜...荤素搭配，好吃又好做，寒冷的日子里来上暖暖的一锅，驱赶冬的寒，带来家的暖～第一次写食谱，献给家里百吃不厌的汆丸子～～
用料：
半斤猪肉馅(四人量)
一斤半，5-6片白菜
2个土豆
适量粉丝
适量葱
适量姜
适量花椒面
适量酱油
适量鸡精
适量盐
做法：
葱姜切末(肉馅用)，葱斜切片(呛汤用)
土豆切成半圆(先竖切再放倒切)
白菜帮叶分开，帮切条
将肉馅切成丁化开，加少量水，加花椒面，鸡精，酱油，盐，油大半勺，葱姜末，拌匀
锅放一勺油，放葱，加大量水呛汤
粉丝放水泡开
待水开放土豆
水再次开后放肉丸，开后放粉丝，白菜帮，叶
5-10分钟左右简单又好做的白菜汆丸子就出锅啦～可以根据需要加盐
金枪鱼三明治
5分钟即可完成的早餐，营养又方便。
用料：
1个金枪鱼罐头
2片吐司片
5根苦菊
少许沙拉酱
做法：
准备原料，沙拉酱可以省略
苦菊洗净切成碎
金枪鱼取部分切成碎
吐司片用擀面杖擀薄
涂抹上沙拉酱，放上金枪鱼碎和苦菊碎
用吐司模具压出造型即可
陕西菠菜面三合一
用料：
1把菠菜
跟平时和面一样，看吃饭人数而定面粉
适量盐
2个鸡蛋
2个西红柿
一个中等大小土豆
适量豆角
半根红萝卜
切片适量猪肉/牛肉
做法：
和面:
菠菜洗净，切碎，加少许盐腌一会儿，用手揉捏 ，水分多了之后，放入破壁机（不要加水）果蔬汁模式或者奶昔模式，打成汁
倒入面粉和面，揉搓成光滑面团  揉面过程中，如果有点硬可适量加点水
备哨子:
①肉哨子比较费时，可以提前做好
肉片冷水下锅焯一下 没有血水-油锅放冰糖，炒糖色 葱姜蒜下锅爆香，肉片下锅，翻炒均匀 ，加盐 老抽少许 然后加水炖 ，肉熟 ，留一些汤汁，（如图）汤汁稍微咸一点，拌面时相当于盐了

 ②素哨子 图片所示食材切丁 开水煮熟捞出备用

③鸡蛋哨子就简单了，类似西红柿鸡蛋做法，番茄汁多一点最佳
擀面切条，
面熟捞出，如图所示
需注意的是，辣椒面放到素哨子上。油热后泼之
胡萝卜小米粥
养胃护胃的专家——小米 加上营养价值极高的胡萝卜  哇哈哈~~又好吃又好看
用料：
200g小米
一小块胡萝卜
做法：
小米小干净后 倒入养生锅煮
因为我用的是今年的新小米 所以15分钟后  小米就已经煮熟
因为胡萝卜在半熟未熟的时候 营养价值最高 所以现在放入胡萝卜最适合 焖10分钟就可以开盖品尝了
泰式咖喱炒虾
做这道菜调料真的很重要，某宝上找到的赶紧做起来，一顿光😁
用料：
适量洋葱
适量姜
10只黑虎虾
适量香芹
65 ml椰浆
2包ⅰ-chef黄咖哩浆料
2个鸡蛋
30克黄油
少许面粉
4勺鱼露
2勺黄酒
做法：
把虾洗净开背，去掉泥线，黑虎虾是比较大个的，尽量选大的虾。
用鱼露，黄酒拌匀，腌制2小时。1个鸡蛋打散，少许面粉备用。
把虾腹沾上蛋液和面粉，放入油锅煎至定型，再翻一下，煎至红色。
煎好的虾盛出备用。
放入黄油。
煸炒姜，洋葱爆香。
加入2包咖喱浆，加入香芹翻炒。
再打1个鸡蛋在前面多余的蛋液里，打散，加入2包咖喱粉包，加入椰浆，加少许水，拌均匀。
把煎好的虾和蛋液先后入锅，翻炒，蛋液熟了就能出锅了。
我选的就是图上的咖喱调料和椰浆。
出锅的虾上包裹着咖喱蛋沫，非常入味，附料也很好吃，还能拌饭。
香菇鸡肉粥
节日过去了，清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选，粥养胃，广式粥，滋味更加丰富，适合节后调养肠胃时食用。
用料：
大米
香菇
鸡胸肉
清水
西芹
胡萝卜
粥调味盐
鸡肉腌渍淀粉
鸡肉腌渍色拉油
粥调味白胡椒粉
粥调味香油
做法：
大米放入足量的清水，浸泡20分钟。（米：清水=1:20）
大米熬煮至大米开花
香菇提前泡发，切丝。将香菇丝放入锅内，熬煮15分钟，至香菇入味，粥粘稠
鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀
胡萝卜切丁，西芹切丁，将其倒入锅内
搅拌均匀
加入适量的盐
研磨放入适量的白胡椒粉
倒入适量的香油
搅拌均匀
舀入碗内，即可开吃
酸菜鱼 酸菜豆腐黄骨鱼 黄鸭叫
吃过很多酸菜鱼
但是酸菜黄骨鱼很少吃到吧
这个鱼🐟也是一次偶然在外面餐馆吃到过
回来就自己试着做了一下
完胜外面的妖艳货色～

黄骨鱼我们这也叫黄鸭叫
这种鱼的鱼肉更嫩更鲜更少刺 口感更好
用料：
3 条黄骨鱼
一包酸菜
2 块豆腐
少许姜
4~5 瓣蒜子
适量料酒
做法：
1⃣️ 黄骨鱼放料酒 生姜 腌制一小时
2⃣️ 锅中油热放几片姜片，炸一下姜片，煎鱼的时候可以去腥味
3⃣️ 腌制好的鱼🐟 放入锅中中小火煎至两面金黄
4⃣️ 煎好的鱼倒入开水，放入姜片 拍扁的蒜瓣一起煮
5⃣️ 再继续放入切好的酸菜 豆腐，一起煮15分钟左右就可以了
我用的是这种一包包的酸菜
最后调一下料，就好啦。如果有番茄🍅的也可以切两三片番茄🍅一起放进去煮。
【烙香肉饼】
这款肉饼不仅可以当零食，也可以当主食。用料丰富，吃起来还管饱
 
一般的肉饼做法比较简单，只要用和好的面像包包子一样包住肉馅，压平后煎熟或烙熟即可。

所以我在做肉饼的时候，更倾向于做成千层版：把肉馅摊平叠后起来，最后再擀成肉饼。
 
这样的步骤虽然比较多，但口感立马能上一个层次。而且做的过程也非常有趣，和家人一起消磨时间也不错呢~
用料：
#主料
200g中筋面粉
120g猪肉末
130g水
#辅料
35g大葱
5g料酒
8g生抽
2g老抽
5g蚝油
1g盐
2g白糖
适量油
做法：
将中筋面粉和水放入厨师机中搅拌至表面光滑
*用厨师机做省时省力，没有的话也可以用手揉
盖上保鲜膜醒发半小时左右
大葱切碎备用
将猪肉末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖放入碗中搅拌均匀，再加入大葱粒拌匀
*喜欢油多一点的可以加入适量的香油哦
将醒发好的面团分成两份，大致擀成正方形
*一个面团大概160g
将调好的肉馅均匀的抹在面皮上，留下一个角的面皮不抹
用小刀在面皮的四条边上各划两刀
*注意连接处不要划断
左左
右右
然后将面皮依次对折卷好、压平
像折纸一样~
再擀平擀薄
平底锅加点油，将擀好的肉饼放下去小火慢烙
烙至两面金黄色就可以出锅
噔噔！好吃又有趣的烙香肉饼就完成啦~
椒盐小土豆
吃惯了土豆丝和土豆烧肉
新鲜土豆上市的季节来个椒盐小土豆
也很惊艳
用料：
适量小土豆
一小勺椒盐
一小勺孜然粉
适量盐
适量蒜末
适量小葱花
适量食用油
做法：
小土豆去皮洗净
锅里加水加适量盐煮熟小土豆
准备配料
蒸熟的土豆用刀稍微按压一下
变扁了就行，不要太用力，会拍碎的
锅里倒入油，放入蒜末炸至金黄色
倒入土豆
翻炒半分钟
加入椒盐，孜然粉，能吃辣的可以加点辣椒粉，翻炒均匀
土豆两面煎至金黄色后加入葱花翻炒均匀即可出锅
香
土豆是爸爸妈妈自己种的，味道真的很好
酱鸭
用料：
30克生抽
15克油
5片生姜片
10克老抽
25克料酒
30克冰糖粉
300克水
1个八角
5克茴香
1片香叶
1个辣椒干
5只鸭腿
做法：
鸭腿切块，淖水洗净
加入油和生姜片，3分钟爆香后，加入洗净后的鸭块，把剩余调料也加入主锅，50分钟/V/小勺，炖煮，最后5—10分钟左右拿掉量杯收汁，出锅前3秒反转速度2颠锅挂汁，盛出装盘
快手咖喱便当
用料：
三块咖喱块
三个鸡腿
洋葱
胡萝卜
土豆
紫菜
料酒
淀粉
黑胡椒
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱切块。爱吃的多切不爱吃的少切
鸡腿去皮去骨，将肉切成中等大小。切太小就煮没了。一人份大约两三个鸡腿。
小心切到手喔。
加入少许料酒、黑胡椒、淀粉随意揉揉。
加入油倒入洋葱煸炒出香味，再放胡萝卜、土豆翻炒3分钟后出锅。（如果切很小块可以时间短一些）
然后加入鸡腿肉炒至七分熟。把土豆它们倒入加水刚好没过食材，快沸腾时关火，放入咖喱块。避免糊锅。
融化咖喱块后开中小火。轻轻搅动煮至粘稠状即可。喜欢稀的就少煮一会儿。
出锅。放进保鲜盒冷藏。隔天放入便当盒中。前一天晚上煮的原因：隔夜咖喱风味更佳！
米饭煮好后，用保鲜膜包住用手捏出想要的形状。（此步骤可以忽略，just for fun！）
形状可爱的饭团
用紫菜剪出眼睛鼻子嘴巴耳朵。FINISH！
自制草莓酱
用料：
1200克红颜草莓
240克冰糖
半个柠檬
做法：
洗干净控水，去蒂切成四瓣。我会留一些整个的草莓，十来个吧。这样吃草莓酱的时候能够有整个的，很惊喜，哈哈。
用不沾锅放草莓，加入冰糖，小红煮。期间不停翻动。时间大约30分钟，很需要耐心。
煮到粘稠，并且有小泡泡的情况下，加入柠檬汁。继续翻炒十分钟。
像这样，果酱搅拌后不会马上并拢，成半凝固状态，就可以了了。冷却装到密封罐，可以冰箱冷藏保存，两周是不会坏的，味道很赞。
蓝莓土豆泥「瞭望角的厨房」
借鉴了蓝莓山药泥的做法，
土豆泥做好后在上面点缀蓝莓果酱，
酸酸甜甜的，还不错。
既可以当作主食，也可以作为甜点。
而且最重要的是非常方便。

公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料：
适量土豆
适量牛奶
适量盐
适量蓝莓果酱
适量新鲜蓝莓/冷冻蓝莓
做法：
土豆去皮、切薄片后放入蒸锅蒸熟。
土豆里加一点点盐、适量牛奶，用搅拌机打成泥，或者用勺子之类的工具压碎、搅拌均匀。
盛入小碗中，表面放上适量的蓝莓果酱、以及新鲜或者冷冻的蓝莓即可。
《宝宝辅食》告别油炸膨化给宝宝健康薯片
了解我的宝妈都知道，我做的都是快手辅食，一个人带娃很辛苦，趁孩子睡会觉赶紧做起来。
有两点要注意的，一个是混合的时候，粘手，确实粘手，没关系的，可以用勺子筷子搅拌。
第二是烤得温度和时间，这个不绝对的，每个烤箱脾气都不一样的，自己摸索一下😁。
还有一点就是储存时间，亲测四天没问题还是酥的。
用料：
60土豆泥
20克面粉
适量海苔
做法：
食材很简单，不喜欢海苔也可以不放海苔。
土豆去皮，切块，蒸熟。
蒸熟的土豆打成细腻泥，过筛加入面粉。
加入海苔，搅拌均匀，有点粘手哦，确实粘手，没错的。
装入裱花袋，剪半厘米左右的口。
烘焙纸挤在上面.
再盖上一张纸，然后用手指把土豆泥按平，大概薯愿薯片那么厚。
110度烤30-40分钟。有的宝妈说我什么粘纸取不下来啊，那是还没烤好，可以再烤一会。
鸡肉鲜虾番薯粥
鸡肉，海鲜都有极美的味道，加上地瓜，整体的味道可以说山珍海味齐全，味道不错，营养丰富。
用料：
3-4只大虾(海虾最佳)虾
适量大米
1只鸡腿肉
半个番薯
若干片姜
若干个香葱
适量水
漂亮萝卜干
做法：
先把需要的材料洗干净，需要切成丁块状的食材有虾肉，萝卜干，番薯，生姜，香葱，鸡肉切小块。把米，虾肉，鸡肉，萝卜干一起放入高压锅，加入适量的水，用400瓦的功率，高压锅压煮十分钟。十分钟后加入经过油锅的生姜，香葱，把粥搅拌均匀就可出锅啦。
空气炸锅烤鸭腿
用料：
只鸭腿
勺料酒
勺蚝油
片姜
黑胡椒
蜂蜜
生抽
做法：
鸭腿划刀，丢保鲜袋里，倒生抽、料酒、姜片、黑胡椒粉，密封丢冰箱冷藏。
放一晚上，第二天拿出来，放进空气炸锅。开250度。
10分钟后打开空气炸锅，刷蜂蜜；5分钟后打开，翻面继续刷蜂蜜。最后再烤5-8分钟。
可以多打开看看火候自己估量。
酸辣番茄豆豉酱拌面
Duang～大学宿舍必备神器—小煮锅！我只用它煮各种自创的美味创意面～
用料：
1只番茄
200g宽面
2勺豆豉酱
2勺醋
适量盐葱花
一勺腌萝卜丝
做法：
水烧开下面煮
放入番茄煮烂，直至汤水微红后就可以出锅啦～
傻瓜式步骤完美还原十三香小龙虾的味道
对于吃货来说，没有小龙虾的夏天，就不叫夏天。深夜时分来一份麻辣鲜香的小龙虾，配上一扎冰啤……完美!现在我来手把手教大家做十三香小龙虾，既简单又好吃。
用料：
2斤小龙虾
适量青椒
适量葱段
适量蒜
适量泊落贵族小龙虾专用酱
半瓶啤酒
做法：
先把小龙虾用清水洗刷干净，剪去虾须控干水份备用；
准备蒜、葱、青椒、啤酒 、泊落贵族小龙虾专用酱；
向锅内加入适量水，大概800克；
加入葱段、小龙虾，开火烧开；
水煮开后，加入啤酒、泊落贵族小龙虾专用酱（适量），搅拌均价盖上锅盖烧10分钟；
之后放入蒜和青椒，搅拌闷在下面，转小火烧两分钟；
起锅，大功告成。
清晨味道之黄金红糖饼
吃很简单，但不能吃得很简单。尤其在清晨，制作享用艳羡的美食，在春醒、花开的日子，最抚凡人心。
用料：
150克玉米面
100克小麦面
1-2个鸡蛋
少许酵母粉
少许红糖
100克小米
6颗灰枣
半根淮山药
150克黄豆
适量干红辣椒
1根葱
4片姜
2瓣蒜
少许香醋
半朵西兰花
少许云耳
做法：
在玉米面中加入温水搅拌。
再加入适量面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖，搅拌均匀，揉成团盖保鲜膜醒发。
大致有二个小时左右就差不多，大小是原来面团的2倍左右。如果温度过高或过低，则要相应缩短或延长发酵时间。用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。
发面间隙制作糖饼馅料。
将发好的面轻揉几下，切块揉团擀开。
和包子的包法一样，最后再轻微用力压平，放入电饼铛。
烤制两面金黄。
黄金糖饼出炉。
优质陕北小米入水浸泡20分钟，放入灰枣和山药碎块。
大火转温火煮30分钟，多搅动。
小米熬的时间长了会很黏糊，口感非常爽滑。
将干红辣椒、黄豆在前一天晚上入水泡发，葱姜蒜备用。煮熟泡好的豆子，红辣椒切碎（大小看个人喜好）。起锅烧油，炝葱姜蒜，先后放入辣子、黄豆，出锅前淋香醋。
红糖饼的首席伴侣搞定，还有一个云耳西兰花，营养口感都不错，做法so easy,此处略去二十字……
早餐演员悉数闪亮登场。
主演细节图片
气定神闲，享受生活。惊蛰，您好!
黄焖鸡米饭
用料：
3只鸡腿
1个青椒
8朵干香菇
1个土豆
1把金针菇
3片生姜
2个小米椒
6粒冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺盐
做法：
鸡腿剁成小块，冲洗干净，放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，过凉水后，沥干水分，备用。
干香菇洗去表面灰尘，用热水泡发20分钟，取出后切片。
鸡腿儿焯水和泡香菇的时候，就可以去处理其他食材啦。
土豆去皮洗净，切滚刀块，放入冷水中泡着；
金针菇洗净，去掉根部；
青椒去籽洗净，切成细丝儿；
生姜切片，洗净；
小米椒洗净，切小段。
锅内倒油，放入冰糖，小火炒糖色，待颜色呈琥珀色时，倒入鸡块，转大火，快速翻炒，加2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，炒匀，放入姜片和小米椒，再倒入泡香菇的水，至与鸡块平行。
放入香菇、土豆、金针菇，大火煮开，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。
放入青椒丝，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，最后加1勺盐，拌匀即可。
黄焖鸡，完成！就差米饭了！
汤汁很浓郁~
张嘴！来一块鸡腿肉！
盛一碗米饭，夹几块肉和菜，再淋上汤汁，拌一拌，贼香贼下饭！
欢迎关注我的微信公众号：酱爆小公举。学做更多家常菜、创意菜，还有快手早餐，一起来修炼厨艺！第100期后会有福利，嘻嘻~
火腿起司热三明治
这是热三明治最基本的一个方子，超级快手，简单又好吃！
用料：
两片吐司
一片火腿
适量肉松（可选）
适量芝士碎
适量黄油
做法：
将黄油软化后涂抹在面包上：放上芝士碎
加入肉松，火腿；
将面包放入烤模后压紧，以小火烤1-2分钟，翻面后暂时打开确认上色状态；烤出理想的颜色后，另一面也以同样方式烘烤！双面都烤好后用夹子取出！开吃！
蒸酒渍鱼
用料：
适量酒渍鱼
做法：
将酒渍鱼拿出适量
用清水冲洗干净
加入适量茶油
加一些豆鼓，
加半勺酱油，一勺生抽，不要加油。酒渍鱼本身有盐味
最后加一些辣椒粉
加适量水搅匀一下（加较多水也没事），放入高压锅蒸20分钟（高压锅内水要充足）
出锅
红糖汤圆
用料：
各式各样汤圆
一丢丢红糖
做法：
汤圆丢进水里煮熟，在往碗里装俩煮饭汤勺的开水，把红糖丢进去后搅拌融化，最后把汤圆丢进去，开吃吧
宝宝👶辅食— 五花肉海米🦐香菇🍄🥕焖饭🍚🥄
谁说 只有大人才可以吃焖饭🤔 改良一下 宝宝👶一样也🉑️以。
用料：
适量五花肉
1把海米🦐
3-5朵香菇🍄
半根胡萝卜🥕
适量葱花
适量宝宝👶进口无盐酱油
做法：
五花肉洗净去皮 切丁备用。海米🦐用水浸泡会儿  去掉多余盐分 然后在焯下水备用（小宝宝👶焯完水切碎）。香菇🍄洗净切丁 胡萝卜🥕洗净 去皮切丁备用。
在切适量葱花。然后把大米清洗干净 蒸熟备用。
锅内倒入少许油 油热以后 放入部分葱花爆香 然后把五花肉丁 放入锅内煸炒至变色后 盛出备用。
锅内在次倒入适量油 油热以后 在把剩余部分葱花 放到锅内煸炒出香味以后 倒入海米煸炒 然后在放入胡萝卜丁🥕翻炒一下 在把香菇丁🍄倒入锅内翻炒。最后 把已经煸炒过的五花肉丁 倒回锅内 一起煸炒均匀。
喷入适量宝宝👶进口无盐酱油 待食材全部翻炒均匀以后 倒入适量水 大火煮沸 改中小火 煮至食材熟透以后 倒入适量米饭🍚 盖上锅盖焖一会儿 让米饭都能均匀裹上汤汁 然后大火收掉多余汤汁 关火盛出即🉑️。
⚠️ 如果宝宝👶不喜欢吃焖饭 可以直接把食材翻炒至熟以后 盛出。搭配米饭🍚🥄🥢食用。
砂锅乳鸽汤
味道鲜美无比，适合体弱的人、孕妇，正在发育的小孩、刚刚做完手术需要补身体的人。贫血的人也适合。特别是女性。
用料：
1只鸽子
30粒枸杞
5颗红枣
6片姜
2勺料酒
一把葱
适量盐
做法：
1.鸽子洗干净，冷水下锅焯水。水中加入两勺料酒。有几片生姜去腥。
2.焯好水后捞出放入砂锅。加入枸杞和红枣。再加入几片生姜。可以去腥又可以针对体寒的人驱寒。
3.砂锅里面加入足够开水。先大火煮开，转小火慢炖一个小时。
4.快要熟的时候加入盐调味。出锅的时候再加盐，那样鸽子肉里面就不会有咸味。
5.出锅后洒入葱花。
味道很鲜美，大家可以试一试。有什么问题，欢迎给我留言。欢迎大家发跟做图片。
家常酱肘子
肥而不腻，不吃肥肉的都能连吃几块。香啊。
用料：
前肘
生抽
老抽
盐
料酒
花椒
大料
茴香
草果
桂皮
葱、姜
香叶
冰糖
蚝油
做法：
肘子用水焯过5分钟。
清洗干净，放入热水与肘子平行。下入调料、水开后转小火。炖煮两小时。
🍞吐司面包
娃说想吃🍞吐司，为娘我就立即响应，昨天先搞定🍓果酱放冰箱冷藏，今天早早起来烤了个吐司，用一点点的小辛苦换宝贝的一点点小满足……
用料：
250克新良原味面包粉
1只鸡蛋
和🥚总共165克冰牛奶
15克（喜欢甜可以多放）糖
2克盐
2克安琪高活性干酵母
20克黄油/玉米油
做法：
将除黄油/玉米油之外的材料混合放入厨师机，好开心，我们团圆啦，一家人就要整整齐齐才好看嘛（先用厨师机2档再调到3档揉至面团扩展）
谁把我的身体撕碎了，谁，站出来，我保证不打你，还给人家又淋了一头玉米油，嘤嘤，人家委屈得要哭了（重新3档揉面，至出现手套膜）
刚才转呀转晃呀晃，宝宝需要缓缓（松弛10分钟）
咦，我被女主人的巧手分成三个玲珑的小身段啦
我决定能偷懒就偷懒，再美美休息20分钟
我被擀面杖压得好痛，虽然它是轻轻落在我身上，但人家还是想矫情一下下，妈呀，我变成个长脸仔了
我又被卷起来了
喘口气喘口气（松弛20分钟）丑的这面让它再次接受洗礼好了，（再一次轻轻擀开，不要来回擀压，从中间向两头擀）
我也不明白为啥要和这小小的芝麻粒做朋友，明明人家更喜欢蔓越莓
我又成个小胖墩了
我要在睡梦中慢慢成长了，祝我好运吧
哇偶，一觉醒来，人家长这么漂亮了，（调整烤箱温度了，上下🔥160度50分钟，不用提前预热，让吐司坯和烤箱一起经历慢慢升温）
我就要出炉和女主人见面啦，好害羞😊
迫不及待了呢，哇，看起来人家是个高颜值的吐司宝宝呢，赶快把我抱出来吧，人家要降降温，太热了太热了……
果然是360度无死角的美人呀
再看看内部组织吧，完美
白切鸡
白切鸡又名“白斩鸡”，是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。它是经典的粤菜，对广州土著们来说真是无鸡不成宴，一直以来但凡家里宴客又或是节日加菜，白切鸡往往是首选第一菜。

这个做法是妈妈教我的，不是传统意义的白切鸡做法，优点就是方便快捷，也不需要额外的调料，过程也非常简单！
用料：
1只土鸡
一根大葱
少许香菇
少许葱/姜/蒜/辣椒/香菜
少许料酒
做法：
土鸡一只，鸡一定要选好，用盐和鸡精涂抹鸡的里外。
用盐和鸡精涂抹鸡的里外。
然后放入冰箱冷藏，待第二天备用。
美好的第二天开始了~~~~~

香菇洗净切小块，姜切片，葱切段。
一半香菇大葱姜片塞到鸡肚子里，往鸡肚子里放半汤匙料酒。
电饭锅里倒入半纸杯水，水里也放半汤匙料酒，剩下的一半香菇大葱姜片放锅内垫底。
把鸡放入锅内，盖上盖子，按“精煮”按钮即可。
等电饭锅提示“保温”，即可出锅。
青红辣椒姜蒜切末，油锅爆香，倒入生抽，煮开，做酱汁。
刀工要好，卖相才会好看！
烤排骨
爱吃肉的小伙伴们，请看这里
灵魂调料的腌制，加上高温的烤制，让排骨的香味一瞬间迸发!
不需要什么技巧，准备工作也比较方便。值得尝试
用料：
排骨
孜然粉
克盐
适量耗油
适量鸡精
黑胡椒
料酒
做法：
排骨反复倒水，洗净。
倒入适量生抽 料酒，耗油。撒上盐，黑胡椒，鸡精。
将烤盘铺上锡纸，摆好排骨。
180°烤箱预热十分钟。把排骨放进烤箱，180°二十分钟左右。
看一下火候，加入孜然，辣椒面（依照自己喜好就好啦）
香软南瓜糕
用料：
南瓜
肉末
大米粉
油
盐
做法：
南瓜去皮切成大块，借助用具刨成丝
刨好的南瓜丝
将肉末用蒜头爆香翻炒一下倒入南瓜丝一起炒
由于南瓜水分大不需要加水！炒至熟！凉一下！如果有虾米的话加入一点更香
米浆加入一点话生油蒸出来更香！米浆程度最好像图片一样！
倒入南瓜料拌匀
拌匀好的南瓜米浆
倒入蒸盘
我一共做了两盘！盘子大概50厘米宽，蒸了一个小时
切好放平底锅煎一煎
加一点辣椒酱更美味
随自己喜好的形状切！爱怎么吃就怎么吃！
黄瓜木耳炒鸡蛋
一道简单易做的家常菜。
用料：
3个鸡蛋
若干朵木耳
1根黄瓜
若干盐
若干葱花
做法：
黄瓜切片，放入少许盐腌制，这一步可以让黄瓜吃起来脆脆的。十分钟即可。
木耳放进温水里泡发。我家的木耳很小，泡了十分钟，但是建议大家提起泡发。
将鸡蛋加少许盐和醋打散，热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中。
成型后盛出来备用。
锅里放油，油热之后放入葱花。
放入黄瓜翻炒，黄瓜腌制的时候会出来点盐水，这个也直接倒进锅里。大概翻炒三分钟。
加入泡好的木耳，翻炒一分钟。
倒入鸡蛋翻炒几下即可。
盛出来吃吧。
虾丸鸡皮汤+鸡丝凉面
一个致敬大观园里的青春，一个致敬我的青春。

遥想当初和你一起坐在高中门口的小摊上吃着鸡丝凉面，聊着红楼梦中人。却不知你我皆是梦中人，梦里不知身是客，转眼间，天各一方，此去经年。

水亭处处齐纨动，帘卷朱楼罢晚妆。愿楼前流水，能寄我一段凝眸；愿你我过春风十里，人生犹只如初见。
用料：
虾丸鸡皮汤食材：
两只琵琶腿
八只海白虾仁
一茶匙淀粉
适量青花椒
半勺盐
半勺白胡椒粉
一茶匙糖
适量料酒
一颗八角
两片老姜
一段小葱
一片西洋参
一片黄芪
一片当归
三粒枸杞
一片油菜
一段葱绿
鸡丝凉面食材：
两块鸡腿肉
一把意大利天使细面
半根黄瓜
半根胡萝卜
一段葱白
两勺生抽
一大勺花生酱
一勺醋
一勺老干妈
两勺香油
做法：
先做虾丸鸡皮汤：首先两只琵琶腿剔骨并撕下鸡皮，骨头和肉冷水下锅，加一勺料酒，焯出血沫。鸡皮留用。另起一口锅，水烧开后，放入骨头和肉，葱姜大料以及中药材。中火煲四十分钟到一个小时，多加一些水。
虾仁去掉泥线，放在密封袋里用刀背拍碎，取出三分之二来。鸡皮用剪刀剪小块，和取出的碎虾仁剁成泥，剁的时候撒几颗花椒，（或是用花椒粉）。将虾泥与碎虾仁拌匀，加盐和白胡椒，一茶匙料酒和糖。顺时针方向搅拌，然后摔打至出现胶质。放冷冻急冻半小时。
黄瓜胡萝卜切丝，面条煮熟放到冰水中过凉，然后淋两勺香油，搅拌均匀防止粘连，备用。一棵小葱，葱白斜切葱花，葱绿切丝泡凉水。此时可以取出鸡腿肉，放凉备用。
将冻好的虾滑取出，鸡汤开大火，放两颗枸杞，用勺子挖成圆形下锅。虾滑变色后转小火煮六分钟左右。快出锅时转大火，烫一片油菜。此时可以准备凉面酱汁：生抽，醋和花生酱混合，加少许水，将花生酱搅打至蛋黄酱状，盘子中码好胡萝卜和黄瓜，放上面条，鸡肉撕碎铺在面条上，淋酱汁，加一勺老干妈，最后摆上葱白。
金枪鱼辣白菜炖豆腐
做三明治剩下的金枪鱼罐头 第一次买豆腐来做 还突然想吃红火的辣白菜 。好吧 认真又糊涂的一道菜 😋好吃到流泪
用料：
一块北豆腐 
50-100克辣白菜
半罐到一罐水浸金枪鱼罐头
一片姜
几根爱辣人士的鲜红辣椒
适量番茄酱
做法：
豆腐切成
7厘米左右的片
锅中热油 慢慢把豆腐两面煎至金黄
盛出沥干备用
锅中剩油 下红辣椒和姜爆香！
下沥干水的金枪鱼 炒几秒 
加番茄酱、生抽、老抽（一点点）、胡椒粉随意啦
炒匀
豆腐入锅！
加水没过豆腐 
下辣白菜（最好能有点儿辣白菜汁儿）
小火炖5分钟
（期间尝尝咸淡哦）

大火收汁儿！
好啦！
巴斯克烤芝士蛋糕
用料：
鸡蛋
奶油
奶油奶酪
模具
水
油
淡奶
热水
玉米
玉米淀粉
米
糖粉
蛋
蛋黄
做法：
准备材料：鸡蛋以及奶油奶酪放置常温
将烘焙纸放进模具备用
将奶油奶酪搅拌软化，放入糖粉，混合拌匀
加入一枚蛋黄，搅拌均匀，依次加入两枚鸡蛋并搅拌均匀
加入玉米淀粉7.5g，搅拌均匀
加入奶油120g，搅拌均匀
将蛋糕糊倒入模具（如果想让蛋糕更细腻，可以过筛）
放入预热10分钟230℃，烤箱220℃烤20分钟
取出放凉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，如果着急吃的宝宝可以先冷藏2小时哦
自制黑糖蜜
着了一下发现没有黑糖蜜的制作方法，百度了一个，供大家参考
黑糖蜜：“呈浓稠的黑色糖浆，常用于重口味的蛋糕或饼干的制作。”
配方可做6人份
用料：
120g红糖
90g水
10g蜂蜜
做法：
将红糖和水倒入小锅中，中火加热搅拌至糖融化
转小火，继续搅拌熬煮10分钟，糖汁略有浓稠
加入蜂蜜，再煮1分钟，离火
晾凉后装瓶，密封保存
面皮烤肉。
用料：
一张面皮，
适量。猪肉馅。
做法：
面皮里放入猪肉馅。
然后把它重叠起来。
我把它均匀的弄平
然后卷起来。
把它放入电饼铛
如果一面金黄一面不金黄的话就把它翻一下。
两面都金黄就可以开吃啦！
腌萝卜
用料：
1/2个白萝卜
5个小米辣
1匙盐
2勺冰糖
200克白醋
做法：
白萝卜去皮切厚片
萝卜片放入玻璃碗中
加入切成小段的小米辣
放入盐和冰糖碎
倒入白醋，盖上盖子晃动均匀后腌制半天，吃的时候先拿下面的，最好在三天内吃完
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
鸡杂➕皮蛋擂辣椒➕火腿肠炒土鸡蛋➕玉米排骨汤
用料：
3克盐
5片姜
1勺料酒
12只鸡肾
8个辣椒
做法：
准备材料
成品
三色素炒鱼豆腐
准备第二天午饭，本来想炒鸡蛋丝瓜，翻到冰箱里面还有一点鱼豆腐，那就自创一道菜呗~~
用料：
一个丝瓜
十粒鱼豆腐
适量木耳
适量盐
适量蚝油
适量糖
少许水淀粉
做法：
木耳泡发撕成小块备用，丝瓜去皮切成滚刀块备用
锅内放少许油，放入鱼豆腐翻炒片刻，接下来放入木耳和丝瓜，加入适量盐，蚝油，糖翻炒
最后加入水淀粉，翻炒，出锅
红烧鸡翅
用料：
10个鸡翅中
3片姜
5克盐
1勺料酒
3勺老抽
3个八角
做法：
给锅里倒油将鸡翅倒入翻炒一下 然后加入辅料，再次翻炒一下，然后加入水（水要淹没鸡翅），盖上锅盖小火炖。当料汁收的差不多时出锅
金桔益力多
用料：
6颗金桔
适量冰块
2瓶益力多
200毫升矿泉水
10毫升果糖
做法：
准备好材料
青柠挤汁在雪克杯里，没有可以挤在杯子里
倒入两瓶益力多
加10毫升的果糖（没有果糖可以换成20毫升的白砂糖）再加入200毫升的矿泉水，最后放适量冰块摇晃雪克杯
倒出杯子再切几片青柠做装饰，完成了。
【圣诞】雪酥球
Russian Tea Cakes, 也叫Mexican Wedding Cakes，以及Snowball cookies。圣诞节的时候都会吃到的简单快手美味小饼干。至于为什么叫这个名字，维基百科说，和俄罗斯可能没啥关系，或许是从东欧传到墨西哥，后来变成美国婚礼上常见甜点，以及冬日尤其圣诞节放纵的利器 ╮(╯_╰)╭

一个字总结这个方子的话，就是：酥！
一句话解释这种不健康的小零食为啥还要写个方子：实验室全体成员都爱吃！

此方可做36个雪酥球，方子搬自http://allrecipes.com/recipe/russian-tea-cakes-i/ 
864个好评哦！
用料：
2杯普通面粉
1杯黄油
1杯 （walnut）切碎核桃
1小勺香草精
6大勺糖粉 A
1/3杯糖粉 B
做法：
黄油室温略软化，加入香草精，用电动搅拌器打到乳化均匀无颗粒
加入六大勺糖粉A和低筋面粉，搅拌均匀。混入切碎的核桃，继续搅拌均匀。我会下手揉成面团。
烤箱预热350F （175摄氏度）。开始揉球。每个球尺寸大约2-3cm直径，摆放在铺了油纸或者铝箔纸的烤盘上，间距5cm左右。（无须抹油）
烤制12分钟，取出微微冷却，趁热在剩余的糖粉B中滚一滚，裹上厚厚的雪绒衣。冷却后不够厚的话可以再滚一次。
笋干烧肉
比肉还好吃的笋
用料：
300克五花肉
500克笋
5片姜
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
1个八角
1块桂皮
做法：
材料如图：姜片 葱结 辣椒少许 八角 桂皮   五花肉切块放入冷水烧开 ，把五花肉用温水清洗干净备用
我买的袋装泡好的笋 清洗一下就可以了而且特别嫩 建议买这种哦 “嫩笋尾”
锅内放少许油放入五花肉煎到表面有金黄色，放入准备好的姜片八角桂皮葱结翻炒一下，倒入开水淹没肉，放入洗干净的笋，加入一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、适量盐小火炖一个小时。
酸甜可口酸萝卜
一道简单好做的小菜，酸甜可口的口感，简单又美味，很开胃，特别适合夏天没有胃口的时候吃。清爽又脆口的口感，想想都流口水了
用料：
1根萝卜
50ml白醋
40克糖
10克盐
4-5个小米辣椒
做法：
准备一根萝卜洗净，白醋50ml，白糖40g，小米椒4-5个
萝卜切成条或者片状，注意不要切太薄，不然就没有了爽脆的口感
放10g盐下去腌一下萝卜，腌40分钟左右，为了脱水去辛辣味。（盐可以放多点，问题不大）
把盐水倒掉，如果不怕麻烦的话可以再用凉开水或者纯净水把萝卜洗一遍洗掉表面的盐水，洗过之后的萝卜口感会更好。（注意不能用生水，用生水的话萝卜保存不久）
把醋、糖、小米椒倒在一块，再加一小勺盐（如果上一步没有洗一遍萝卜的话这里就不用再放盐了）
搅拌搅拌混合
放在保鲜盒里面（注意保鲜盒要用开水烫一下消毒，这样保存的效果会更好）
放在冰箱里，五六个小时以后就可以吃啦！（注意水最好没过萝卜，这样腌出来的味道才好）
小米椒和葱＝下饭神器
每天在菜市场买菜都会送一大把葱，用也用不完，扔了怪可惜的。刚好家里的人喜欢吃辣椒。小米椒的鲜甜辣＋葱香味，再加热油一泼，瞬间美味爆棚。婆婆做过几次觉得超级下饭，所以决定分享出来。就光这个辣椒酱都能吃下两大碗饭。
用料：
8-10个小米椒
适量盐
一把根葱
适量食用油
适量酱油
做法：
葱和小米椒洗干净甩干水分
小葱切碎，可以只留葱叶也可以只留葱头。一半葱头一半葱叶比较香。
装瓷碗里面压实
小米椒剁碎，千万不要用手碰到切碎的，超级辣，一不小心手一中午都是辣辣的。
用调羹把小米椒碎铺均匀到葱上面并压实。
撒一些盐在辣椒上面，用调羹压一下。
热油泼一下
最后加酱油拌匀，可以开饭啦！
党参黄芪山药鸽子汤
深秋想喝养生汤 这一道汤功效是补中气
方子我按大家中医上的改动了一下
不喜欢药材味太重的汤

效果是很好的 喝完从头暖到脚
气往下走 会困 睡眠质量会特别好
中焦不通/有外感的时候 不要喝补汤
用料：
1只鸽子
1-3块 有就行猪龙骨
6克党参
6克黄芪
12克山药片
1只鸽子
几片  生姜
少许盐
摆看用…枸杞
做法：
鸽子、猪龙骨过水 水里加几滴料酒
（没经验的我决定下次要好好洗洗鸽子😂 买的崇明岛鸽子 化冻完血水特别多 汆完感觉沫子特别多……）
图片是原方，来自大家中医APP
锅里加水 放入除盐和枸杞所有材料 煲～～～～
我是喝的时候才放盐
偶尔放几颗冻干枸杞
清淡原香青椒炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
适量盐
做法：
青椒切小块 独蒜一个切末 花椒若干 鸡蛋放入适量盐搅拌
锅内放油 煎香青椒 蒜蓉
放入鸡蛋拌炒 适量生抽 起锅
减脂餐无油清炒腐竹秋葵
都说减肥不要吃腐竹不要吃豆皮，因为这部分油脂很重，但是架不住好吃呀，有什么办法，总比吃五花肉好吧，毕竟豆腐赛过肉😝
用料：
8根左右秋葵切片
100克腐竹泡发
10克水
25克生抽
3瓣大蒜
10克花椒油
做法：
大蒜3秒速度7切碎，刮到锅底。
加入秋葵和水。8分钟，v，小勺反转。
还剩3分钟时从锅盖孔加入腐竹，生抽和花椒油。
时间到，完成✅吃得到豆子香，又有秋葵粘粘的口感，很好吃😋
越南鱼露汁
可用来蘸炸春卷，香茅鸡扒，香茅猪扒
用料：
1份鱼露
2份柠檬汁
3份热水
4份糖（不喜欢甜的可以放2份）
3个红辣椒
1瓣大蒜
做法：
糖用热水融化，倒入鱼露和柠檬汁。大蒜，红辣椒切碎倒进去。放进冰箱冷却。最多可以冷藏1个礼拜。
礼成。
芒果戚风蛋糕
芒果季节，所以芒果戚风出炉了，确实有芒果味道，不是我喜欢的口味。第一口觉得又太甜了，过后再吃一口，觉得还可以。蛋糕太湿润了。水气还很多，早知道再烤久一点，这次我加多了芒果汁的关系吧！
用料：
3粒蛋黄
80克面粉
80克芒果泥
40克芒果汁
30克植物油
一点点盐
#蛋白霜
4粒蛋白
50-60克细砂糖
少许塔塔粉
做法：
芒果打成泥备用
蛋黄里加入盐拌均过后下芒果泥拌均
然后下植物油和芒果汁拌均
最后筛入面粉搅拌成无颗粒和顺滑的蛋黄糊备用
蛋白打至起泡后加入少许塔塔粉继续打至白色后分3次加入细砂糖打至湿性发泡即可
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊轻轻拌均匀
过后把（6）拌均匀的糊倒入其余的蛋白霜里
轻轻切半式的搅拌均匀
过后把糊倒入空中模，轻敲几下敲出起泡
送入已经预热的烤箱里，170°烤大约50分钟
蛋糕烤好出炉马上倒扣待凉才脱模
零失败率的芝士肠仔包 肉类面包
芝士肠仔包，爱吃肉的小朋友们最爱的肉食类面包，没有之一。
经典的甜面团，无需种面，打面简单、发酵简单、制作简单，制作起来非常的快手！
面包可以一次多做一些，冷冻起来，吃的时候再微波炉解冻一下。
解冻后，想吃软的就用微波炉叮至热透（确保充分解冻先），或者解冻后表面喷少许水，烤箱预热150度，烤3~4分钟即可恢复到刚出炉状态的95%口感！

新手入门必做款，只要酵母正常，这款面包几乎不会失败！

强调一下，本菜谱配方列出来的分量可以一次制作大约30~35个面团，如果制作量较小的话，可以把配方里的分量同时除以2（可做15~17个），或者除以3（可做10~12个）
用料：
1000克高筋面粉
140克细砂糖
10克耐高糖干酵母
400克水
220克纯牛奶
12克盐
120克黄油
根据你做的面团数量准备德式香肠
做法：
出黄油以外所有材料入缸搅拌，低速3分钟高速3分钟（时间仅供参考，不同厨师机性能不同）
搅拌至8分筋阶段，能拉出膜，但膜容易破，破洞出有锯齿。
加入软化过的黄油，转低速搅拌2分钟，再转高速搅拌至完全扩展阶段。
能非常容易的拉出手套膜状态，破洞出光滑细腻，膜能清晰的看到指纹。
出缸面温26度左右，整理成光滑的大面团去基础发酵。环境温度25~28度，发酵30分钟即可。
分割成60克每个面团
搓成小圆球，松弛10分钟。
拍扁，擀成如图形状。
从上到下卷起呈圆柱形。
搓长至大约20厘米长。
对折一下，中间留少许空隙，两端捏在一起。
均匀摆放在烤盘里，进行最终发酵，温度35度左右，发酵40分钟左右即可。
发酵完成后，表面刷蛋液。
将德式香肠摆放在面团的空隙处，稍用力往下压一下。
将沙拉酱均匀淋在面团表面。
撒上马苏里拉芝士碎。
烤箱预热上火220度下火180度，烤14分钟左右上色金黄色即可。（没有上下火的烤箱用180度左右，自己根据实际烘烤情况微调温度）
香气浓郁、柔软之极的芝士肠仔包就出啦。稍微冷却后即可享用！
秋葵鸡蛋羹
秋葵含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富维生素和矿物质，可以增强人体免疫力。秋葵中所富含的果胶，牛乳聚糖等以及人体胃酸吸收秋葵时所分泌的黏蛋白，也有着保护胃壁的作用，还能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良。但，不可一次食用太多，建议最好做熟食用。（用料是两人份，小宝贝一人吃的话，建议食材用料减半。）
用料：
2个鸡蛋
2根秋葵
150毫升温水
两滴麻油
做法：
秋葵洗净去头尾，热水中焯1分钟，捞出冲凉水。
秋葵切块备用
碗中打入鸡蛋
搅拌均匀
倒入温开水
搅拌均匀
勺子挖去浮沫
放入秋葵
锅中水开，调中火，上锅
蒸蛋碗盖盖，蒸10分钟左右。
出锅滴入两滴芝麻香油。
凤梨花生汤
凤梨花生汤是闽南地区妈妈的味道，夏天煮了放冰箱喝解暑，冬天热热的喝也很温暖。花生熬炖出来的奶白色甜汤加入凤梨酸酸甜甜的味道。家里用的都是用高压锅比较快，宿舍只能用电饭锅慢慢炖。
用料：
新鲜凤梨
花生
糖
水
做法：
将花生泡在开水里一会，就能很快的把花生的那层膜给拿下来了
因为只有电饭锅，不容易把花生煮软，所以先用热水把花生泡一夜。
将泡了一夜的花生和泡的那些水再加入适量的水开始煮，煮沸后断电，这段时间可以做自己的事，等忙完了可以再回来煮。
煮的效果是花生软了，汤变成奶白色，此时加入适量的汤，再煮一小会
把电饭锅调成保温，或者直接断电，加入切成小块的凤梨。完成
家里妈妈的做法是花生去膜后加水入高压锅去煮，熟了再加糖，加凤梨，有高压锅比较快捷。
葱香奶酪司康
香喷喷不腻，好吃
用料：
170g奶油奶酪
300g中筋面粉
10g糖
1.5g盐
9g泡打粉
适量水
适量香葱
30g生白芝麻
做法：
奶油奶酪软化。面粉盐糖泡打粉混合均匀，然后混合奶油奶酪，搓成玉米碎状
混合白芝麻香葱，加适量水成团
分成12份，200度35分钟。
绿豆汤
用料：
100克绿豆
300克清水
10克冰糖
做法：
将绿豆倒入盆中泡发（隔天最好）
冰糖准备好
一起倒入压力锅小火焖煮15分钟即可