xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红苋菜汤
俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”此发做出的苋菜汤，保证了苋菜的营养成分不被破坏，汤水中满满的苋菜香味，主打清淡，夏日里的可口汤
用料：
半把苋菜
克100盐
少许味精
做法：
1:  取新鲜的红苋菜，去梗，洗净，沥水待用
2:一小块生姜去皮，切碎
3:锅里添适量的水，大火煮开，放入红苋菜，煮到汤见红，放入盐，味精调味
4:关火，
饺子馅多用～麻婆豆腐
过年包饺子剩下的馅总是不知道怎么做好，如果不想再包饺子可以试试变个身～
用料：
一小碗饺子馅
一大碗豆腐
4瓣蒜
少许姜
豆瓣
豆豉
黑胡椒
做法：
豆腐切小块，豆豉泡好，蒜姜切末
放足量油，冷油下饺子馅搅开，焦黄时放入蒜末豆豉豆瓣黑胡椒
下豆腐翻炒一会儿出锅前再撒上蒜末搅拌均匀，即可食用
黄油玉米南瓜
金黄的秋天，南瓜大量上市，果肉饱满。初秋，也是玉米上市的季节。南瓜和土里土气的长胡须老爷爷正适合一起做盘金黄诱人，色彩缤纷的一盘Side Dish。
用料：
200g南瓜
1根玉米
5个圣女果
西芹叶
黄油
盐
胡椒粉
葱
做法：
准备食材：玉米剥成粒，水煮；南瓜切块；葱。
锅里中火，放入黄油，待融化起泡后放入南瓜，小炒10 - 15分钟。
放入玉米和圣女果，继续炒3分钟，放入葱，撒点盐和黑胡椒，装盘，撒上剁碎的西芹叶
火腿玉米煎蛋
作为早餐来吃 好吃方便
用料：
鸡蛋
火腿丝
玉米粒
橄榄油
做法：
平底锅烧热 加橄榄油 火大一点烧热一点 油太少的话没有脆脆的边不好吃也不好看 那点点热量别计较了
打蛋进去 不要再动它了 关小火 把火腿丝玉米粒撒进去 撒一些在蛋白上一些在外面 这样又好看又能吃到焦焦的火腿和玉米
等蛋白差不多凝固了开中大火 让蛋黄熟一下以及烘出脆边儿
酸甜排骨
哇、值得一试、原来一点也不难、
用料：
一条多排骨
半碗番茄酱
适量盐
适量糖
适量白糖
一个鸡蛋
适量淀粉
适量白醋
三片姜
做法：
排骨躲小块加入几片生姜腌制（腌制调味料：生抽，糖、盐、蚝油、生粉、鸡粉）全部拌均匀腌制20-30分钟后敲一个鸡蛋再加入淀粉或者面粉至全部裹满
锅里下油大火烧开下排骨、尽量把它们分开炸到金黄捞出再翻炸一次捞出备用
配菜提前准备好，炒一下备用、有黄垃圾更完美、
平底锅放番茄酱加入适量白糖和白醋拌一下，再加入掂粉水倒入排骨和辣椒炒一下！出锅
OK
喜欢酸甜的你一定要试试
正
咸味腊八粥
咸味腊八粥
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。
用料：
大米
腊肉
香肠
水
红豆
莲子
海米
做法：
大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）
香肠两根、腊肉一小块、海米一把
将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮
另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土
大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，
小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成.
荷兰豆荸荠炒藕片
用料：
250克荷兰豆
10个荸荠
1节藕
3个蒜头
3片姜
做法：
荸荠和莲藕洗净、去皮、切片，荷兰豆去茎
荷兰豆过开水后捞出
少量橄榄油加热后加入姜蒜炒香
荷兰豆、藕片、荸荠下锅，加少量水和食盐，翻炒均匀
出锅，青青白白，清脆爽口
超简单的黄瓜炒猪里脊💗
不加班就烧菜的95后💪
烧的菜都很容易上手哟
今天就来一道里脊炒杂蔬☘️
肉和菜都有啦😋
用料：
240克猪里脊
1根胡萝卜
1根黄瓜
12朵木耳
2勺蚝油
2勺老抽
1勺生抽
适量盐、糖、鸡精
2片生姜
1瓣蒜头🧄
2勺淀粉
2勺料酒
做法：
猪里脊切薄片备用（尽量切薄点哟，更方便熟和入味✅）
加入1勺料酒✅2勺淀粉✅姜丝少许✅胡椒粉少许✅拌匀腌制10-15分钟
黄瓜🥒、胡萝卜🥕切片备用
泡发木耳，泡发后记得下水烧2分钟喲🌸
捞出木耳备用
起锅烧油下姜蒜，炒出香味儿～
加入腌制好得里脊肉翻炒（翻炒过程中会有点粘锅哟，不要紧张因为有淀粉，粘锅是正常现象，继续翻炒就可以😁）
里脊炒至发白捞出备用
再次起锅烧油放入黄瓜胡萝卜大火🔥翻炒2-3分钟
倒入猪里脊继续大火🔥翻炒2分钟
接下来依次加入蚝油、老抽各2勺✅生抽1勺✅盐、糖根据个人口味适量，然后记得加1/3小碗水哦
最后加入木耳再大火大🔥翻炒1分钟
最后倒入淀粉翻炒至浓稠就可以出锅啦😍
耶～出锅啦✌️
炸鲜平菇
家有爱吃素的老妈，过年餐桌上来一盘炸鲜平菇也是不错的。卖相平平无奇，味道很是好吃。我边炸小朋友在旁边一直吃个没完。
用料：
460克平菇
150克面粉
110克水
8克盐（腌平菇）
做法：
平菇洗干净之后撕成条状。
加入8克盐腌一会出水之后把水尽量拧出来。
把面粉和水加入平菇中，搅拌均匀。
油热之后夹入平菇，要用大火炸，炸至金黄香脆就可以出锅。
出锅后可以拌入胡椒粉或者沾着酱料吃。
菜葫芦汤
用料：
克油
黄豆花生
粉条
豆腐青菜
面
做法：
黄豆🥜提前泡好，加入开水锅中煮
加入干粉条节，直到豆子都软了
加入豆腐青菜木耳等，加入臊子菜(也可不加，直接加油)，等全部菜都熟了
倒入面水(少许面粉加水搅成稀水样面糊)快速搅拌，煮开，加入盐，出锅
成品
我的前半生：菠(萝)(子)姜炒什(菌)
随着《我的前半生》在朋友圈
肆虐地霸屏
我也决定改良一道粤菜中的消暑菜品
子萝炒鸭片/牛肉
以满足素食者的需求
用料：
200克杏鲍菇
100克腌制子姜
100克菠萝
做法：
我们先回顾一下主要食材
无论用什么新鲜菌类，切记一个要点：

不要洗（如果脏，就用纸巾擦）

这次我们把皇子菇切成5毫米左右的厚片
锅内放少许的油
用半煎的方式将蘑菇两面煎至略微的泛金黄色。
期间可以加入少许的盐和白胡椒，粤菜师傅称这个叫“给点底味”，也就是菜肴最基本的味道来源。
如果不喜欢菇的草腥味，可以在两面都煎好后，沿着锅边淋上1-2茶匙的黄酒／米酒。
菇做到这个程度就可以出锅。
重新起锅，将蒜头用油炒至略微金黄色
倒入之前调配的一个酱汁：

酱油 / 1茶匙
番茄酱 / 1茶匙
白糖 / 1茶匙
白醋 / 1茶匙
清水 / 1汤匙
待酱汁的大气泡褪去，开始变得粘稠的时候，就可以倒入之前炒好的皇子菇。
等酱汁完全挂在皇子菇上后，就可以倒入子姜片。

快炒数下后，熄火，再加入菠萝粒和些许麻油，就可以出锅了。
成品照
欢迎关注微信公众号

多村黄教煮

Id：ChubbyLens
凉拌人参，最新鲜的人参吃法！！
新鲜人参，鲜着吃 不喜欢猎奇口感者...谨慎尝试！
用料：
1条人参
50g彩椒
50g鸡肉
适量凉拌醋
适量蒜
做法：
洗净人参表面的泥土，刨成丝，放一边待用
洗净彩椒，切丝
洗净鸡胸肉，切丝，把盐、鸡粉、水淀粉、油，拌匀静置10分钟
锅内放入足量的水烧开，放入人参、彩椒煮约半分钟
捞出，沥干水分待用
倒入鸡块焯熟，冷却后撕成鸡丝
所有食材放入碗内，加入蒜片、凉拌汁，拌匀即可
平底锅锅饼
用料：
250克面粉
135克牛奶
5克盐
1.5克小苏打
3克酵母
油酥
面粉适量
油适量
做法：
面粉加入酵母 小苏打搅拌一下
加入盐加入牛奶
揉成光滑面团在温暖处发酵一小时
把面团擀成厚
3cm厚
在放上面粉 放上油 。也可以在碗内搅拌好直接涂在面片上，如视频方式叠一下
收口擀成大约圆形 1cm厚发温暖处进行二次发酵40分钟
发酵好用刀划上纹路 不要完全切破面皮
平底锅预热一分钟改成小火，有纹路一面朝下，背面用牙签戳上小孔，盖上盖。2分钟左右转动一下饼 。全程都是小火
一面上色烙好了换另一面
微波炉简易手抓饼披萨
想吃披萨，然后，就搜罗了现有的材料
用料：
1个紫薯手抓饼
3片芝士片
少许白玉菇
一小朵西兰花
1片培根
1条鸡柳
做法：
喜欢吃什么就下什么，我是没什么材料，就地取材。
还切了一点西芹
这些切碎，培根，跟鸡柳弄熟了剪成碎
微波炉，高火叮2分钟就可以了。   我还挤一点番茄酱跟沙拉酱。
6寸迷你脆底披萨的做法
6寸迷你脆底披萨！很适合当早餐和下午茶 ~
用料：
克高筋面粉
克酵母
做法：
一、取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的要先放置到常温），在饼底刷2勺意大利披萨酱，均匀撒上一层芝士。
铺火腿或培根，再撒一层芝士；
铺上自己想加的蔬菜，再撒一层芝士
烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。

10分钟后将披萨取出，在表面再撒上一层马苏里拉芝士，再烤5分钟。
完成
西瓜冰棒
别处看来的方子，用料很简单，做起来也不麻烦，夏天一起啃一只西瓜冰吧！
用料：
半个西瓜
一个奇异果
两勺牛奶
一勺炼乳
做法：
西瓜打成西瓜汁，加一点点盐，可以让甜味更明显，奇异果打成泥，牛奶加点炼乳搅拌均匀
把西瓜汁倒入模具，倒八分满，放进冰箱冰冻
等西瓜时稍微有点成型，插入木棒，然后继续进冰箱冰冻
西瓜汁完全冰冻后，加入牛奶层，加到九分满
牛奶层也完全冰冻了，加入奇异果层，进冰箱，ok了，等全部冰成型就可以取出
太爱三文鱼骨清汤
喝汤是最常青的保健品，尤其女人，外边饭店里的汤浓香，但加了太多的调味品，喝不出食材本身的味道，现在大多精致的女人都应该是上得厅堂下得厨房，自己静下来，慢火煲，暖暖的爱意都在汤里，爱自己爱家人。
个人喜欢：清淡、少盐、偏无油或少油、显示食材本身的颜色和味道。
用料：
3块三文鱼
1500毫升矿泉水
6片姜
5片油麦菜
5多木耳
少许盐
少许柚子酱油
少许柚子酱
做法：
1:三文鱼骨用清水冲洗几回、姜切片、油麦菜洗净切段、木耳洗净去蒂
2:取砂锅，放入姜片、三文鱼骨、水，大火开锅后转小火后大概20分，鱼肉松软，汤表层有油花
3:放入木耳，2分钟后放入切好的油麦菜断，再大概3分钟后，
4:倒入少许柚子酱油，尝一下汤咸淡，根据个人口味再加盐
5:陈入碗中，喝的时候加根据个人口味加柚子酱。
奶油奶酪饼干
学烘焙的这些年，我尝试了多款的饼干，一直钟爱于蔓越莓酥条：它的口感是我喜爱的类型，硬脆，但不会硬得咬蹦牙，还夹杂着酸酸甜甜的蔓越莓干，非常好吃，一度成为我微店的热销饼干。直到最近发现了一个据说很好吃又容易做的饼干菜谱，奶油奶酪饼干。我的第一反应是，家里那个正的长方形苏打饼干模具正合适做这个，于是马上做了一份品尝。还真没让我失望，饼干上色均匀，而且模具印制工整，给自己一个强烈的错觉“这是买回来的饼干吗？”朋友圈一发，好多索要模具链接的，呵呵。出炉冷却后，已经是深夜11：30分，我和猪先生各尝了一片，硬度比蔓越莓酥条稍微弱一点，这个6毫米的饼干厚度对于这个奶油奶酪饼干来说非常适合，芝士奶香味非常浓烈，过年送礼可以考虑做这个，太好吃了~
用料：
低筋面粉250克
黄油100克
细砂糖70克
盐2克
杏仁粉40克
奶油奶酪100克
做法：
将黄油、奶油奶酪切成小块，软化备用。
用打蛋器搅打至蓬松状态。
加入细砂糖、盐，继续用打蛋器拌匀。
筛入低筋面粉和杏仁粉，拌成无干粉的团状。
将面团装入大号的加厚保鲜袋里，擀成6毫米厚的面片，放进冰箱冷冻30分钟。
取出冷藏变硬的面片，用模具印出饼干坯。同时用180度上下火预热烤箱。
将饼干坯整齐摆放到垫了硅胶垫或吸油纸的烤盘上，28*28cm的烤盘我放了20块，剩余的放另外一盘。
烤箱预热好后，放入中层，上下火180度烘烤25~30分钟至表面金黄色即可。
麻辣萝卜干
冬吃萝卜夏吃姜，冬季的萝卜便宜且清甜，吃多了炖菜，不妨试试做小菜。因为做的量小，所以调料也用的不多，大家酌情增减。
用料：
2根白萝卜
3勺辣椒油
3克糖
适量盐
一勺花椒粉
适量生抽
适量味精
一勺芝麻香油
适量白芝麻
做法：
白萝卜我用了两根，洗净切条，方便晾干
冬天风比较干燥，我晾了四天就已经很干了
收下晾干的萝卜干，不需要清洗，放入锅中开水煮三分钟左右，待每条萝卜干都有变软即可捞出，滤干水分就可以开始调味了
调味料全部加入，搅拌，放一晚上会更好吃！油会吸进去，吃的时候可以再加点辣椒油拌一下更好看。
草莓棉花糖生日蛋糕
裱花抹面无能星人的必杀技~哇哈哈~~
用料：
海绵蛋糕
草莓
棉花糖
淡奶油
做法：
海绵蛋糕切片，用打发淡奶油和草莓切块做夹层，表面抹奶油后粘上棉花糖即可。夹层图见作品图
蒜香排骨（零失败）
简简单单几步搞定蒜香排骨，原来只要有“秘方”谁都可以是厨神。O(∩_∩)O
         方子是两份的量，排骨要提前一天腌渍。
         吼吼~~赶快做起来!!
用料：
4~5根精肋排
2头蒜
30克姜
1撮香菜
适量盐
1汤匙糖
4汤匙料酒
4汤匙蒸鱼豉油
适量鸡精
4~5汤匙生粉（炸制用）
做法：
排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。
姜、蒜切末，香菜切段。
排骨沥干后加入用料表里所有佐料拌匀（生粉不放），并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。
放入容器封盖后入冰箱冷藏备用，24小时后炸制味道最佳。
炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末，并将排骨放至室温。
生粉4至5汤匙加入一点点水，调成稠稠的糊状。
把水淀粉与排骨调拌均匀。
油烧至七成热中小火炸至金黄即可。
剩下的姜蒜末用少许油炸一会。
加适量豉油还可以完成一个蒸扇贝。
蒜香牛肉粒
日本料理里经常吃到的一道菜~
做过之后就会知道有多容易。
用料：
1块牛扒
1颗大蒜
盐
胡椒
料酒
生抽
油
做法：
做之前把牛扒从冰箱里拿出在室温半小时。切成“一口”大小的方块。多余的肥肉可以剃掉。
把大蒜切成薄片，越薄越好。
大火，热锅里倒少许油，这时如果有多余的肥肉的话，这时候可以先放下去炸。等油热后放入蒜片炸至金黄后马上放入牛肉粒。
等每块牛肉粒的外层都变金黄色后转中火（这时候牛肉粒的中心都还没熟）撒上盐和胡椒后喷酒和生抽。
喜欢吃带生肉的吃货们等酒气蒸发后再煎1分钟便可出锅，不喜欢的话就煎2分钟。
花椒鱼
这道菜配藤椒做会更好吃的，只是买不到藤椒，所以用花椒代替，味道还是可以的。
用料：
一条（约一斤）鲈鱼
一把（我手抓的）花椒
6、7片姜
1-2勺淀粉
少许盐
1-2根香菜
3个小米椒
2小汤勺料酒
做法：
鲈鱼清理干净后鱼骨、鱼肉分离，鱼肉切片，用餐巾纸吸干水份，加入油，料酒，淀粉、少许花椒（这里的花椒要拍碎）腌制半小时。
腌制过程中，香菜切小段，小米椒切小粒姜切丝
小汤锅加水烧开把腌制好的鱼烫熟。先放鱼骨烫1分钟，后放鱼片烫1分钟，捞起鱼骨按鱼型摆放好再捞起鱼片放上面。
炒菜锅热油（油微多一点），七分热后转小火放入花椒爆香，再放入姜丝，小米椒炒香，然后捞起小米椒，花椒，姜丝均匀撒在鱼片上，淋上酱油，铺上香菜，最后①步把锅里的油均匀的浇在香菜和鱼头鱼尾就可以了。
快手早餐--160大卡的抹茶拿铁
抹茶粉和宜家打奶泡器帮我实现了抹茶拿铁自由！！！！
用料：
1小勺（两个拇指盖）抹茶
1袋牛奶
做法：
1.牛奶加热
2.杯子里放一小勺抹茶粉
3.往杯子里倒一些热水，完全没过抹茶就行
4.用打奶泡器把抹茶和热水打匀
5.另一个杯子里倒入热牛奶，用打奶泡器打出奶泡
6.把牛奶和奶泡倒入抹茶液中
完工！！

一定要打奶泡！奶泡吃起来特别像奶油，奶味也比牛奶更浓郁


附热量表
虾仁玉米胡萝卜青椒炒面
很喜欢五颜六色的食物，买了网站出版的两本食谱才认真的关注到下厨房，刚刚注册了这个网站，第一次写菜谱，希望厨艺越来越好啊，以后我创造的美食就可以在这里落户和成长啦。
用料：
六七只虾仁
半根胡萝卜
半个青椒
一小段玉米
一小碗面条
生姜
生抽
盐
黑胡椒粉
做法：
虾剥壳，去虾线
胡萝卜、青椒、生姜切丝
玉米切块或剥粒
热锅冷油，下姜丝虾仁，待虾仁变红盛出。
放入胡萝卜丝青椒丝和玉米中火翻炒半分钟盖上锅盖自己闷一两分钟，再放入虾仁。
开水中加入盐和油，下面煮至沸腾两三分钟，倒出面水，用凉开水冲两遍，倒入步骤二炒好的食物里。
加入适量生抽，盐，黑胡椒粉，翻炒均匀。
装盘。
森系甜品台（室内）
甜品台记录
用料：
婚礼甜品台
做法：
曲奇饼干
果汁饮品
糖霜饼干
棒棒糖蛋糕
黑森林
杯子蛋糕
花盆蛋糕/提拉米苏
卡卡教你做虎皮鹌鹑蛋
对于不喜欢吃煮鸡蛋的小朋友这道菜是个不错的选择
而且鹌鹑蛋比鸡蛋有营养
鹌鹑蛋更适合体质虚弱，气血不足的人
不需要切其他的调味料，做法也相对简单
用料：
20个左右鹌鹑蛋
1勺料酒
1勺生抽
1勺糖
2勺醋
适量盐
半碗水
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮
可以放在一个密封的罐子里装一点水把皮摇碎了再剥会好剥一点
卡卡同学每次都要挑战做到一个剥坏的都没有
如果有蛋黄漏出来一定要拿出来～
直接吃掉
料酒1勺
生抽1勺
白糖1勺
醋2勺
放适量油
调中小火放入剥好的鹌鹑蛋，尽量控干水份避免炒的时候油溅到手
鹌鹑蛋炒至金黄色
倒入调好的酱汁
再加半碗水
调小火盖锅盖闷一小会
剩一点酱汁关火
撒一些熟的白芝麻翻炒均匀
完成
吐司芝士汤圆杯——桂冠芝麻汤圆食谱
这是一个你意想不到的汤圆吃法！
这是一个看似黑暗的料理！
但是！
它真的会惊艳到你！
中式最传统的黑芝麻馅汤圆，搭配香浓的芝士与烤的酥脆的吐司，这种中西的碰撞，会让你有意想不到的新奇体验！
我是个超级爱吃糯米的人！平时在吃糯米制品的时候也是蛮挑剔的。
其实吃的多了，就会发现，市面上有很多糯米制品口感与口味都很差：
第一是想节省成本用一些比较劣质的糯米，反正都要打成粉，别人也看不出来，对吧~
第二就是工艺上省略步骤，比如抛光不精细，去壳不仔细等等，所以出来的糯米皮的口感就会相对粗糙。
说到这里就不得不夸一下这次用的桂冠黑芝麻汤圆的糯米皮！
不光是黑芝麻馅的香味很浓郁滑顺，皮也是非常细腻，一口吃下去软软糯糯，天然的糯米香气在齿间环绕，qq弹弹却不粘牙！着实是一枚汤圆好宝宝！

此次食谱的分量为2人-4人份

桂冠芝麻汤圆制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。戳链接可下单哦～
https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.6f0716bdakaL2T&id=526422856212&rewcatid=50514008
用料：
4片吐司片
4个黑芝麻汤圆
2片芝士片
100g马苏里拉芝士碎
做法：
准备好所有材料
碗中放入开水，把汤圆放进去高火微波2分钟
取出吐司片，切去四边外皮部分，用擀面杖使劲把吐司压实，压完的吐司大概3-4mm的厚度
取出马芬模具，小心的把吐司片塞到模具中，这里要稍微轻柔一些，不然吐司容易开裂。
把芝士片一分为四，围绕在吐司周围，如图所示的模样
底部铺上一层马苏里拉芝士
每个马芬杯中放一颗圆滚滚的黑芝麻汤圆。
再给汤圆盖上一层厚厚的芝士被子
烤箱预热到180度。
放入做好的吐司杯烘烤10分钟即可！
拿出来享用吧！
这次用的桂冠的香浓黑芝麻汤圆，一刀切开浓郁的黑芝麻馅料就缓缓的流下来了，烤的酥脆的吐司片与口感软软糯糯的糯米汤圆相碰撞，口感超惊喜！
话说最近超喜欢黑芝麻···因为···
九零后的我居然开始···
脱发了！！！
脱发了！！！
脱发了！！！
草莓果酱
用的tinrry女神的方子。纯粹记录
用料：
500g草莓（去蒂+去白）
350g冰糖
30g柠檬汁
做法：
(╯﹏╰） 现在草莓一斤20哇 含泪买买买
泡20分钟 去蒂
我买了太古冰糖～ 
最底部先放一层草莓 、盖一层冰糖 
铺差不多三层（最上层一定要是草莓）
保鲜膜盖住放冰箱冷藏起码12小时 
烧一锅水 消毒
所有用到的全部消毒
100度烤5分钟 消毒玻璃瓶
从冰箱拿出来 去掉保鲜膜 可以看到冰糖化开了
底部可能还有一些没融化的小冰糖 问题不大
全部倒入奶锅中（厚底）
各种滤泡泡 煮10分钟
捞出果肉
中火熬～ 看到涩汁白沫就滤掉 10分钟
果肉倒回去继续熬10分钟
离火
倒半满 倒扣
完工
流油肉包子馅儿
老婆爱吃肉包子， 就自己乱七八糟的做了一下
用料：
一把小葱
2勺，吊鲜用的糖
2000克🐷猪肉
1汤勺（最后放，根据放之前咸度调整）生抽
一勺盐巴
20克料酒
一汤勺蚝油
半汤勺老抽
50克姜末
各样来一点， （具体看我图片） 这些炸油的🆘这些是炸油的， 跟上面写的没关系！ 茴香，八角，桂皮，葱段，香叶，姜片
230克油
230克水
3勺淀粉
做法：
把油倒进锅内， 然后大火烧热，转小火🔥 ， 把茴香，八角，桂皮，生姜片， 葱段，香叶， 一起放在油里慢慢炸， 直到小葱变深色， 然后把热油放凉！ 
把剩下的，除了油全部加到肉泥里面， 然后加入230克水， 用厨师机搅拌，把水份全部搅拌进去， 搅拌10分钟
然后再把肉倒进去， 搅拌5分钟！ 就好啦！ 
可以做包子吃了～ 
咸蛋黄肉包也不错哦！
炝拌大头菜
菜谱这事儿，万变不离其宗，大家做法都差不多。我就记录下自己都做了啥。嗯。
用料：
大头菜
藤椒（青花椒）
花椒
胡萝卜
大葱
青椒
干辣椒碎
糖盐白醋鸡精
做法：
大头菜手撕、热水焯、冷水冲
胡萝卜，葱，青椒，能插丝绝不切丝
川蜀来的青花椒，红花椒，温油慢火烘，油热爆香干辣椒碎。
盐糖白醋鸡精，一个都不能少，少了也没啥，最后油一淋，戴上手套搅拌（棒国电视剧还是有点好处的）。
放冰箱镇半小时，就个炒饭泡面，夏天很好过
紫苏肉松饭团
我喜欢紫苏，我外婆总会为我留一罐紫苏茶。洗净的紫苏叶沥干水分晒一下加盐腌制，腌制到散发出紫苏的味道后，外婆就会给我。这样的紫苏直接当成茶来泡非常好喝，而且能止咳。
紫苏做成饭团还是第一次尝试，味道还不错，有淡淡的紫苏清香.
紫苏碎是网上买的，本身就带有咸味了，所以米饭里面就不要再加盐了……

今日早餐：
紫苏海苔肉松鹌鹑蛋饭团
夏日消暑三豆水
桃子🍑

2019.06.27早餐
用料：
1碗米饭
适量紫苏碎
适量肉松
1～2片海苔
适量熟鹌鹑蛋
三豆水：
80克黄豆
80克黑豆
80克绿豆
适量冰糖
做法：
1、米饭蒸好放凉后加入适量紫苏碎混合均匀，紫苏碎本身是有咸度的，不用再加盐了。
2、取一个模具先加入适量紫苏米饭压实
3、然后加入适量的肉松、半颗鹌鹑蛋、少量沙拉后再加入适量的紫苏米饭，然后盖上模具盖子压好，这样就做好了
4、饭团做好之后用一张小海苔包好就可以了^_^
5、哈哈，有没有发现哪里不对，寿司米用完了不知道拿了普通米替代，所以这是个“冒牌货”希望别介意哈，哈哈～～
6、夏天做点三豆水喝喝挺好的，黄豆提前浸泡一夜，绿豆和黑豆提前浸泡1个小时，然后熬45分钟即可，然后加入适量冰糖搅拌，取汤水饮用即可。三豆饮有助于清热解毒抗流感的功效。
7、来一杯^_^
凉拌菜
晚上准备好材料，
泡木耳、粉丝，摘菠菜、金针菇，擦好胡萝卜丝，
早上把材料焯水，调汁
拌了两大盘😘
配小米粥、花卷
用料：
1根胡萝卜
1小把菠菜
1把粉丝
1小把金针菇
10朵木耳
1根小葱
2片姜
2瓣蒜
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1/3勺花椒粉
适量盐
适量油
做法：
木耳泡发，摘去根部，掰成小朵
锅中水烧开后，放入木耳烫熟。
金针菇掰成小朵，洗净，入开水锅中烫熟盛出，时间不要太长，金针菇很好熟
粉丝泡软后，入开水锅中烫软盛出
胡萝卜擦丝，入开水锅中烫软盛出
菠菜洗净入开水锅中焯熟，时间不易过长，用凉开水冲洗后挤干水份，切成段。
所有材料放入盆中
准备好葱、姜、蒜、红辣椒
锅中放油，与平时炒菜量差不多
凉油放入葱姜蒜和辣椒，
小宝不吃辣，我就没放辣椒

全程开小火
爆香后关火，放入盐
1/3勺花椒
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
将调料汁放入盆中，拌匀后，尝咸淡，再放入盐调味，盛入盘中
拌了两大盘，早餐全吃完了😊
外酥里嫩：不会回软的干炸小黄鱼。
干炸小黄鱼虽然很简单，但入口酥脆鲜香，令人欲罢不能。裹玉米淀粉简直绝了！
用料：
2斤小黄鱼
2汤勺料酒
2小勺盐
1碗玉米淀粉
若干姜丝
适量白胡椒粉
做法：
小黄鱼解冻，来回冲洗干净。
切掉头部，去除鳞，鳃，内脏。反复冲洗几遍。
加入姜丝，盐，白胡椒粉，料酒腌制半小时。
腌好去除姜丝沥干水份。
玉米淀粉倒进方盘，这样便于操作。开始一一裹粉。相信我，一定要用玉米淀粉玉米淀粉！不仅裹面均匀，而且口感酥脆！！
全部裹好淀粉码在盘子里备用，这样提前准备好，下锅时不至于慌忙而且淀粉不会在锅里散开。
锅里放油，油至七八成热时轻轻下入小黄鱼，开小火慢炸。一面定型后再翻面，炸至金黄色捞出。
装盘。其实这时已经很酥脆了。喜欢焦脆口感的可以复炸一遍。我是炸了一遍。
外酥里嫩，特别好吃！我做的原味，喜欢其它口味的可以洒上椒盐或黑胡椒。
桂圆桂花糕
金秋时节，丹桂飘香。桂花盛开的地区，只要一出门就可以闻到沁人心脾的香味，而没有桂花的地区，也可以过过桂花瘾，毕竟当季下来的桂花，是最新鲜最清新的存在，拿来做桂花糕是最合适不过了，只是今年的推荐给你们的桂花糕并不是普通的桂花糕哦，它是有着“小宫灯”称号的宫廷派系桂圆桂花糕，一共三层，上下为桂圆茶，中间是桂花茶，灯芯是一个桂圆肉，看起来非常精巧别致，而且也非常好吃，柔软Q弹，兼有桂圆和桂花的风味，层次丰富。
用料：
#桂圆层（8寸）
桂圆干60g
凉开水1000ml
舒可曼小粒黄冰糖200g
舒可曼吉利丁粉45g
#桂花层
干桂花10g
舒可曼小粒黄冰糖180g
水800ml
舒可曼吉利丁粉35g
#装饰：干桂花碎
做法：
提前准备好所有材料
我们先制作桂圆茶，在锅里放入桂圆肉和水
倒入小粒的黄冰糖
盖上中火煮30分钟，煮成桂圆茶。30分钟后桂圆干经水煮还原肉身，桂圆肉已吸取糖粉所以特别鲜甜
将所有桂圆肉隔水捞起
将锅里的桂圆茶水好再过滤一次倒回锅内
留意茶水是否足够1000ml，不够补充一点清水（蒸发会消耗一点水）
桂圆茶放凉至室温，放入吉利丁粉，要一点点加入，顺时针搅匀小心不要起颗粒。如果不放凉桂圆茶，热的温度也容易让吉利丁粉起颗粒。
吉利丁粉加入后，桂圆茶清澈带泡，再把桂圆茶重新加热至冒热气，关火，放凉备用。重新再加热是为了让吉利丁粉更好得融化
接下来制作桂花层
将干桂花倒入热开水，焖几分钟，
等到大部分花沉底，即视为桂花茶已经泡好
过筛桂花，将桂花茶水倒入盆中
加入小粒冰糖，焖30分钟
用桂花茶热量融化糖（每隔10分钟搅拌一次，直到全部溶解为止）。这里推荐使用小粒冰糖，更容易融化，大块的单晶冰糖会延长融化的时间
凉至桂花茶室温，加入吉利丁粉，一点点加入，同时顺时针搅拌，防止起颗粒
直到完全搅拌均匀
加入桂圆肉，让桂圆肉和桂花茶相互融合
取一个８寸的固底方模。第一层：将500ml桂圆茶倒入模具中，冷冻12-15分钟。注意别冻太过，以免表面起冰渣
第二层：等到第一层完全凝固后倒入第二层带有桂圆肉的桂花茶，一开始桂圆肉都是散乱的
放入冰箱中冷藏10分钟后，当桂花茶微微有些阻力的时候，将桂圆肉排列成行，放入冰箱冷冻20分钟，让它完全凝固。
第三层：把剩余的桂圆茶倒入，冷藏至少3小时以上，最好过夜
做好的桂圆桂花糕从冰箱取出，用砧板反转倒扣，用30度左右的温开水冲30秒糕盘的底部，脱模，放入冰箱冷藏10分钟（为了让有点溶解的糕体恢复光滑）
切件，摆盘，撒上桂花碎做装饰，美美的桂圆桂花糕就做好啦~
金露明珠，侧面看，有明暗渐变的层次哦~
口感柔软Q弹，爽滑清香，甜而不腻，金秋就应该是这样的
超简单抹茶拿铁
在有限的条件下，调制美味。抹茶爱好者谨慎选择抹茶粉哦。初昔还不错。
用料：
1-2克抹茶
适量奶粉
5克黄糖
200ml热水
做法：
在杯中加入抹茶粉，加入少量热水，用奶泡机打匀抹茶，再添加水至200ml，加入适量奶粉，搅拌均匀；根据个人口味加入黄糖
香辣毛豆米
用料：
250克毛豆米
60克某干妈香辣菜
120克猪肉糜
1勺料酒
适量油
适量盐
做法：
猪肉糜、料酒和香辣菜拌匀
毛豆米洗净，冷水下锅煮至沸腾捞出，冲两遍冷水后备用
冷锅加油烧热，放入拌好的猪肉糜，炒至肉沫颗粒分明
再加入毛豆米和少量盐翻炒，加入一碗清水没过毛豆米，盖锅盖焖8-10分钟左右
等到汤汁收干后出锅
贝贝瓜烤蛋—减脂快手菜
瓜洗净，切两半，用勺子挖籽，打鸡蛋放盐，放烤箱里，去洗漱吧！20分钟之后，开吃！没有比这再简单的方法了！好吃到皮也可以吃
用料：
1个贝贝瓜
2个鸡蛋
做法：
超简单的原料，贝贝瓜对半切，打入鸡蛋，撒盐和黑胡椒粒；
顺便洗点别的蔬菜一起烤，补充维生素和膳食纤维，入烤箱200度双面烤，20分钟；
如果你消化没问题，皮也一样可以吃哦，很香
香草🌿布丁🍮
用料：
45克细砂糖
2滴香草
4个鸡蛋
500克牛奶
做法：
把白砂糖加入牛奶🥛中搅拌至融化，再把鸡蛋🥚打入碗里加入香草🌿精搅拌均匀至无颗粒微起泡状态，手搅拌或者打蛋器都行。
把鸡蛋🥚过滤至3次，把蛋根去掉，鸡蛋会比较滑嫩。
最后把所有材料混合均匀，用保鲜膜包裹容器，记得用牙签在保鲜膜上好几个小洞，再放入蒸锅里蒸至10分钟即可，冷热皆宜。
豆腐酿
吃过一次很好吃的豆腐酿，有空自己捣鼓了一盘！美食，是创造出来的！
用料：
12个油果
半斤猪肉
5朵干香菇
适量葱姜蒜
适量生抽
少许胡椒粉
适量蚝油
做法：
五花肉剁泥，香菇泡发剁碎，姜葱蒜剁碎，加入到肉中，加少许盐，胡椒粉，油，搅拌均匀待用。
把拌好的馅放进油果中
锅中放水烧开，把包好的油果装盘子入锅蒸7分钟。
锅中放少许水，加入生抽，蚝油，盐（少放）调味，烧开后调入水淀粉调粘稠度。起锅前撒些葱花，淋入蒸好的油果。
蚝油金针菇
需要的材料很少，做法简单，用时短，超级简便下饭！
用料：
1把金针菇
2勺蚝油
2勺酱油
适量糖
适量盐
1只辣椒
适量孜然粉
做法：
把金针菇洗净切段，大约两个指节长度。辣椒切段。
热锅倒油，放入辣椒，爆香后放入金针菇。
加入两勺酱油翻炒，待金针菇出水后放入两勺蚝油，继续翻炒。加入适量的盐和糖，倒入一点点清水，盖上锅盖，焖烧几分钟。最后加入适量的孜然粉，炒匀后装盘即可。
口味和颜值都逆天的 巧克力华夫饼
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。
用料：
70克黄油
320克牛奶
40克可可粉
4个鸡蛋
130克细砂糖
300克低筋面粉
4克酵母
做法：
1⃣️ 黄油、牛奶放入碗中隔水或是微波炉加热至黄油融化；
2⃣️ 黄油奶液倒入盆中，加入可可粉，搅拌均匀；
3⃣️ 打入4个鸡蛋，加糖，搅拌均匀；
4⃣️ 低粉和酵母筛入盆中，画Z字搅拌均匀；
5⃣️ 将可可面糊过筛，可借助刮刀向下压；
6⃣️ 可可面糊用保鲜膜封好，冰箱冷藏室放一晚上；
7⃣️ 第二天早上将可可面糊从冰箱里拿出来，华夫饼模具双面加热；
8⃣️ 舀一勺可可面糊均匀倒入模具，注意四周不要太满，防止面糊太多溢出来；
9⃣️ 盖好模具的盖子，小火，一面烤2分半钟左右，翻面再烤2分钟左右；
1⃣️0⃣️ 看到有水汽从模具内部蒸发出来，打开模具，华夫饼可以从模具中自行掉落就证明烤好了；
1⃣️1⃣️ 华夫饼装盘，加糖打发一些淡奶油，抹在华夫饼上，再搭配一些水果解腻，香甜美味可可味十足的巧克力华夫饼就做好了，这些量可以够3-4个人吃[耶]
牛肉玉米饭
用料：
150克牛肉丝
75克玉米粒
3杯大米
适量食用盐
适量胡椒粉
适量葱姜料酒
适量薄盐生抽
适量玉米淀粉
适量芝麻油
5克白砂糖
做法：
牛肉丝（冷鲜肉直接腌制，冷冻肉需提前解冻。）清水冲洗。
加入食用盐、胡椒粉、葱姜料酒、薄盐生抽、玉米淀粉、芝麻油。
拌匀，腌制半小时以上。
玉米粒，清水冲洗。加白砂糖，拌匀，静置30分钟。
大米，清水冲洗，加水没过，静置30分钟。
大米按照煮饭的水量加水。
加入处理好的玉米粒及牛肉丝。
电饭锅选择煮饭键，慢煮1小时。
时间到，加盐调味。
长椒炒豆子
用料：
一碗青豆子
三个长辣椒
适量盐
半勺味极鲜
小半勺鸡精
适量调料
做法：
我们把三个长椒侧切好（.不喜欢太辣的把籽籽去掉。）
把豆子去皮，清洗三次，把嫩皮清洗掉，水分过干
一起用餐吧—微波炉蒸红薯
快手、简单，几分钟就搞定，又不用洗很多餐具。蒸好的红薯不会水大，好吃极了。
用料：
随意红薯
做法：
红薯洗净，切两厘米左右的厚片，放微波炉专用饭盆里，加一点点水。
微波炉中高火，8分钟后取出翻面，继续3分钟。
用筷子扎一下，没有硬心就熟了。
开吃。
红烧素鲍鱼
用料：
香菇十只
做法：
香菇焯水
改花刀
牙签固定
反面固定
热锅过油
入料翻炒均匀
胡萝卜炒洋葱
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
少许榨菜
做法：
胡萝卜，洋葱洗净，各自切丝备着
锅内放油，油热，倒入胡萝卜和洋葱，持续翻炒，炒至半熟，加入盐，再炒，炒至熟。
放入少许榨菜和葱，翻炒几下，出锅
完美复刻银鹭桂圆莲子八宝粥-含秘诀
偶然发现几大秘诀，完美复刻童年美食银鹭桂圆莲子八宝粥。
用料：
20颗桂圆肉 
100克黑米
100克红豆    
50克莲子
20颗红枣
250克黑豆
适量枸杞
一大块冰糖
一小朵银耳
做法：
黑豆，红豆，莲子凉水浸泡4小时
黑米洗净，银耳撕成小朵，和红豆黑豆莲子放在一起。
放入桂圆肉，加水到满刻度
电饭煲 按 “豆类”档，煮好之后再按“粥”
重点来了，煮好之后，煮好之后，煮好之后，重要的事情说三遍，放入红枣，枸杞，和一大块冰糖。
可以拔掉电源，盖上盖子，继续用余热闷至红枣软，冰糖化
第二个重点！！放入冰箱冷藏！！ 两小时后拿出来，无需加热，直接吃，哇，童年记忆！
红糖发糕的私藏做法，不揉面搅一搅蒸一蒸，松软如海绵
宅家里正常生活，规律三餐，年前家里囤得最多的就属面粉了，于是三天两天的换着花样做面食吃。今早蒸的红糖发糕把我家先生都惊艳到了，发得好高，浅浅的红糖色，淡淡的清香，摁下立马回弹原状，松软得像海绵似的。拍照片发朋友圈，朋友纷纷留言要方子。其实我蒸红糖发糕特别简单，不用揉面，只要搅一搅，剩下的就是耐心等一等，再蒸一蒸，早上只需要半小时就可以吃上松软香甜的红糖发糕。这样蒸出来的红糖发糕特别松软，凉了也是软软的，当个下午茶点也很应景。

准备早餐吃红糖发糕的话，早上起来临时和面是没那么快醒发的，所以我都是头天晚上把面和好，放低温处自然醒发，早上起来满满的一盆，移入笼屉就可以直接入锅蒸
用料：
500克普通面粉
100克土红糖
450克开水
4克酵母粉
适量核桃仁
适量蔓越莓
适量黑芝麻
做法：
烧开水，红糖放入深盘中，倒入开水，用勺子搅拌几下，红糖融化，红糖水凉至常温。我用了100克红糖，蒸好的红糖发糕有淡淡的甜味，喜欢吃有明显甜味的可以用150克红糖
面粉过筛入大盆中，放入酵母，拌匀。当然酵母也可以放入红糖水中融化，但一定要等红糖水晾凉了再加入，水温高会把酵母烫死起不到醒发作用。面粉过筛的作用是面粉更松散
晾凉的红糖水倒入面粉中，用勺子画“Z”字形搅拌，拌成均匀的面糊糊，勺子能将面糊拉起来的状态就可以，盖上容器盖或覆盖保鲜膜，放家里低温处醒发一晚，我是放在北面没有暖气的阳台上
早上起来，打开盖子，面糊已经发得满满一盆，布满了蜂窝眼
用勺子或筷子“Z”字形搅拌几下，稍微给面糊排下气，再倒入预先铺好湿屉布的笼屉里，抹平表面
撒上核桃仁，蔓越莓干，黑芝麻，丰富口感层次，增加营养成分，还起到点缀装饰，提升食欲
笼屉放入锅中，凉水开始蒸，上汽后中火蒸30分钟
关火后焖3--5分钟再取出，倒扣大盘，去掉屉布，再移入盘中即可切块食用
当早餐、当茶点都好吃
杏仁菠菜
家里有好多真洋儿杏，吃完杏后就把杏仁攒出来了，于是就有了这道菜，夏季里的一道小清新，清爽凉菜，喜欢的朋友可以试一下～～
用料：
一把菠菜
半小碗杏仁
二克盐
四瓣蒜瓣
六个干辣椒
二勺花生油
一勺香油
二克鸡精
做法：
把杏仁用水焯30秒，然后放入凉水中，这样好剥皮，再把菠菜切成段放入开水中焯一切，也是捞出放入凉水投三遍，要凉凉的。盆里放入蒜泥和干辣椒，烧开热油浇上，放入上面的所有调料，再放入菠菜和杏仁拌好就可以开吃啦。
成品是不是很有食欲呢^_^
为了不浪费杏仁～～
【甘惠琼】甘老大手工馒头
白雪公主和七个小矮人
瑞雪飘飘
冬天里的童话
白雪公主和七个小矮人
让我们梦回儿时的天真烂浪
带我们迈进
充满希望的2018...........🌹🌹🌹🎉🎉🎉
用料：
200克面粉
110克（水根据各面粉差算水量）水加奶粉（或者牛奶）
2克酵母
7克油
合适南瓜
合适红糖
合适碟豆花
少许抹茶粉
少许可可粉
少许红曲粉
做法：
第一步：
成品效果图


第二步：
1️⃣水【110克】【水温35度至45度】加酵母【2克】和糖【20克】放入一起搅拌溶化。
2️⃣静此五分钟。
3️⃣面粉【200克】静此溶化后的水慢慢加入面粉搅拌，成为棉花状，盆里三光。
4️⃣用力揉面，此到面光滑，无汽泡，静此五分钟。
5️⃣准备调剂各种彩色。【制型馒头揉面很关键】



第三步：
1️⃣取白面团调剂其它颜色，【棕色加红糖；黄色加南瓜；红色加红曲粉；绿色加抹茶粉；蓝色加碟豆花；黑色加可可粉】彩色各取小许。
2️⃣白面团我分了八个；白雪公主【30克】七个小矮人各【20克】
3️⃣把每一个白色面团分次揉，一直揉到光滑，无汽泡；
4️⃣在揉的过程中，面干了加一点水，软了加一点干面【注意事项，制型小馒头面团干了要破裂，软了要变形】
第四步：
1️⃣🌹左上一图；取【4克】红色搓成长细条做帽子。
2️⃣🌹左上二图：用手压扁。
3️⃣🌹右上一图：用擀面杖擀平。【注意不要擀破】
4️⃣🌹右上二图：侧量大小长短用剪刀剪开。【注意要用的部分】
5️⃣🌹左下图：定位
6️⃣🌹右下图：用水【芽签，棉球】粘上帽子，这是帽子的侧面。【粘时一定要细心】

第五步
1️⃣帽子的边沿；取【2克】红色搓成细条，先量长度，再粘贴。【注意粘时两边】
2️⃣取【0．5克】做帽子的顶部，搓圆用小剪子剪细细的条，粘时一定要小心。
3️⃣取白色贴搓圆做鼻子；嘴巴，眼睛黑色贴好，再一点白色。



第六步

1️⃣取黑色【4克】擀面杖擀平，不要破裂，我用桃心摸具压的。
2️⃣取【2克，各1克】黑色搓做两边
头发。
3️⃣取【2克】红色做发夹，搓成细长条，定位，粘好。
4️⃣耳【0．5克】白色面团压头花。【头顶太光，花装饰，也是为外观加分】
5️⃣取一点白面团搓圆粘嘴巴。
6️⃣眼睛取一丁点黑色面团搓圆粘贴，再取一丁丁点【白色】增加眼睛的亮度。
7️⃣取一点点搓成细细细做眉毛。【注意轻】



第七步：
以上做法同上。

第七步：
1️⃣整型完后等发酵1.5倍，后才能蒸。
2️⃣上锅蒸时中火，凉水，蒸上十五分钟【大的十七分钟】锅盖用布或是毛巾包住，不能滴水。滴水会影响制型。
3️⃣【手工馒头每一道环节都很重要】


第八步
蒸熟后手工小馒头
是人人们小时候
向往的童话世界
善良美丽的白雪公主
和七个小矮人的故事……



分享给大家
动手能分享快乐，也是幸福.........


分享给大家
动手能分享快乐，也是幸福.........


元旦快乐🎉🎉🎉
青椒木耳胡萝卜丝炒鸡蛋
家常做法，好看营养又健康
用料：
半根胡萝卜
一个青椒
90-100克木耳
3个鸡蛋
6段葱白
3瓣大蒜
2勺酱油+1勺陈醋+少许盐+半勺白糖+1勺淀粉+1勺水调料汁
做法：
胡萝卜、青椒、木耳切丝
调好料汁备用
3个鸡蛋打入碗中打散
热锅放油，倒入蛋液炒熟炒散 盛出备用
锅中倒入油，放入大蒜、葱白煸香
倒入红萝卜丝、木耳炒至断生
再倒入炒好的鸡蛋和青椒翻炒片刻
倒入调料汁 大火收汁
营养美味
装盘
好吃不贵
4-6月龄宝宝辅食【土豆泥】
在爱吃土豆的人心里,土豆怎么做都是好吃的。
薯条、薯片、土豆泥……一枚小小的土豆,有无限可能。
土豆泥好看好吃,关键是做起来也不难哦！
用料：
230g（去皮切片）土豆
600g水
30g配方奶
做法：
土豆片装盘放入蒸锅并盖上蒸盖。主锅中加入600g水，盖上锅盖，放上复式蒸锅，设置：20分钟/140℃/1档蒸制。
结束后，主锅中加入蒸好的土豆片和配方奶，盖上锅盖和量杯，设置：15秒/10档打碎。烹饪完成，取出趁热食用。
探店集
在巴黎淋过雨
丹麦坐过绿草地
在伦敦的咖啡馆和船上画过画
在荷兰荡过小船
泰国吃过实惠的热带水果
记得比利时最好吃的不只是巧克力
马尔代夫的芒果汁最赞
马耳他老城里中餐馆的酸辣汤
台湾浦里阿公阿婆自己种的小番茄全世界最棒
……
一个去过十五个国家
深深迷恋吃食
用料：
爱
做法：
希望 我不负这时光
希望 美食不负我
家庭版-豆腐肉沫羹
古语：有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。
因为无意间买错了豆腐，心想做个麻辣豆腐吧，因为自己跟家人不太爱吃辣就稍微改良了一下，感觉平平无其的一道菜，吃到嘴里却被惊艳到了。就分享给喜欢吃豆腐不爱吃辣的人。
用料：
1块豆腐
少许肉沫
1勺生抽
1勺蚝油
少许生粉勾芡
少许白糖提味
少许蒜花
做法：
做法：
豆腐切块（切小一些更容易入味）锅中倒入少许色拉油微热倒入肉沫，煸炒到肉沫出油（瘦肉看起来有些干干的这样吃起来会有点嚼劲香香的）放入一勺老干妈（神一样的做饭好搭档，必须人手一瓶）炒出红油与豆豉的香味然后加入豆腐并倒入跟豆腐齐平的白开水，加入一勺生抽，一勺蚝油，中小火盖锅盖焖一下大约3-5分钟看汤汁有些变少时加入少许的白糖提鲜然后用少许的生粉勾芡一下，汤汁浓稠酱香浓郁即可出锅装盘最后撒少许蒜花点缀。
烤箱版小烧饼
之前也有写过烤箱版烧饼，早上看了一下，可能很多人看不明白而且照片也没有今天的好看，我就又重新写一下😁这是6个小烧饼的量哦
用料：
140克左右面粉
80克左右水
2克盐
适量梅干菜
适量猪肉
做法：
梅干菜和肉混合，这个看自己的口味去调，我就不说啦！北方的朋友，梅干菜真的不用洗哦!这里要注意不要添加酱油料酒，因为这些加进去烤的时候容易出水。
这是6个烧饼的量，我就用了143克左右的面粉
水温最好是要50-60度左右
80克左右的温水去和面，这个面团要软一些，不能硬的。我这个觉得还要再软一点会更好，大家看自己的面粉去添加水量啊
面团和好
拿块湿布盖上醒30分钟左右
把面团揉成长条，切段，每个在35克左右
面团像擀包子皮一样擀开
取肉馅放面皮中间
像包包子一样包好，收口收紧
也可以用虎口捏的方式包，这个手法，好像馅料可以放更多😁
按扁
按把肉饼放水里浸湿
撒上黑芝麻，预热烤箱，把空烤盘放进烤箱一起预热
预热好以后，把烤盘取出，把烧饼迅速放进烤盘，放进烤箱 230度烤20分钟左右。这个根据自己家烤箱温度定啊，看表皮颜色变黄了就可以拿出来了
好看又好吃的烧饼出锅
这颜值和外面卖的没差别吧😁😁
松软好吃又简单，快做起来吧！
这是虎口捏的烧饼，皮薄馅多
贝柱粥
香菜放在热粥里，有一阵神奇的奶香
用料：
1杯大米
1小片姜
七八个贝柱
可有可无红椒
少量香菜或葱
少量胡椒盐酒
做法：
前一晚把米泡好，用姜丝 红椒 黄酒或白酒 胡椒腌贝柱
加10倍的水，大火煮开，加入贝柱，转小火熬半小时至浓稠
洒点香菜和盐
菜饭
简单的菜饭是冬日里小清新
肉可以用鲜肉或是香肠
当然喜欢咸肉也没问题
完全取决于个人的喜好
用料：
颗青菜
杯米
克盐
鲜肉
做法：
这次先烧米饭，另起锅炒青菜和肉加一点水再放米饭拌匀小火焖，喜欢锅巴就煲久点，锅盖打开，隔屏闻到香味了吗！
榨菜肉丝蛋汤
用料：
1个榨菜
100g猪瘦肉
1个鸡蛋
2根葱
少许盐、味精
做法：
切配方法：瘦肉切丝厂2.5毫米，榨菜切丝和瘦肉长短保持均匀，鸡蛋打散放少许盐，葱切花。

烹饪方法：肉丝榨菜过水，冷水放肉丝捣开，开大火烧开后放入榨菜，几分钟后取出，一大碗清水入锅，然后再放入肉丝、榨菜、少许盐、味精烧开把汤里的沫弄干净，关火，慢慢放入鸡蛋，开火2-3秒搅两下放入葱花淋油即成。
CITRUS DETOX WATER 柑橘排毒水
Detox Water，中文是排毒水，非常适合我这种“不爱喝白水，但是又嫌果汁太多糖”的挑剔星人。很多小伙伴表示，已经彻底拯救不爱喝水星人了。

夏日多饮水非常重要，如果你的水又是充满维生素和各种天然营养的呢？今天分享的是柑橘排毒水，【citrus detox water】,用了四种柑橘属的水果，营养和味道都顶赞顶赞的！
用料：
1个，西柚
2个橙子
半个青柠Lime
3-4片柠檬Lemon
5-6片薄荷
2-3瓶矿泉水（或者等量凉白开水）
可选冰块
做法：
柚子和甜橙去掉外皮，切块放入水中。青柠切小块或者切片，柠檬切片放入水中（青柠和柠檬不需要去皮），再加入5-6片薄荷。倒入2-3瓶矿泉水或者凉开水，浸泡2-4小时，倒入杯中即可饮用。
照片是不是超级美呀~~喝起来跟看起来一样赞！！柑橘属的水果VC有多丰富真的不用多说了，酸甜的西柚，加上甜橘和酸柠檬，像我这种不爱喝水星人真的觉得好幸福啊= =
金枪鱼拌茼蒿
绿叶蔬菜中，我很偏爱菠菜和蒿子秆。蒿子秆这样东西呢，我从前在杭州时从来没见过没吃过，来北京后才认识的。一吃倾心。有人不喜欢它那股气味，但我却很喜欢。最常用来凉拌，那鲜嫩的口感真是怎么吃都吃不够！这一盘是今天早上拌了当早餐的，早上起来就吃掉一大盘绿色蔬菜，感觉一整天都很健康的样子哈哈哈！以前发过一个茼蒿拌鸡丝，鸡胸肉煮熟后撕成丝，其实是很累的。今天这一盘，随手用金枪鱼罐头拌，口感和味道都很搭，健康美味，还相当快手。调味也很简单，我一向不喜欢用很多调味品，生抽加一点点醋，味道太棒了！！#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
用料：
一大把茼蒿
2大勺金枪鱼罐头
1大勺生抽
1/2大勺米醋
适量白芝麻
做法：
烧开一锅水（水中放一点点盐、一点点油，烫出来的绿叶蔬菜会格外翠绿），茼蒿的杆子部分先放进去烫一下，然后把全部茼蒿都按到水里，烫1-2分钟。
捞出控一下水。不喜欢湿漉漉的，也可以拧干一下，小心烫。
放到搅拌盆里，和金枪鱼肉、生抽、米醋一起拌匀就好了。最后撒点儿白芝麻。
【减肥午餐】烤秋葵蘑菇配什锦炒蛋
用料：
青豆粒
秋葵
蘑菇
鸡蛋
玉米粒
QQ肠
做法：
蘑菇秋葵洗净撒上盐放烤箱180度30分钟
鸡蛋打散加入汆过水的玉米粒和青豆粒，QQ肠切碎一起和鸡蛋打匀。
热锅少油把鸡蛋抄熟和烤蔬菜一起装B摆盘即可
自制酒鬼花生
酒鬼花生，是很多男士最爱的下酒菜，我最爱吃花生，跟婆婆学来，分享给大家
用料：
500g大粒花生
5个干辣椒
适量盐
适量糖
适量味素
适量五香粉
适量孜然
做法：
1、花生米泡水20分钟，然后用镊子或者你顺手的工具给花生去皮
2、将去好皮的花生冷冻一夜以上，这步很关键，不可以省略，这是花生脆的关键

第二天，凉油锅放入花生，小火慢慢炒，看到花生表面变黄，拿出一粒用刀拍开，花生里面边缘微微发黄，中间还是白色的状态，马上把花生捞出
准备一个盘子，根据自己口味把所有材料拌匀，把花生倒入调料里拌匀
把干辣椒剪成小块，整根也可以，用油锅炒一下，拌入花生，把花生放到自然冷却，香香脆脆
春笋焖鸡块
用料：
根春笋
勺老抽
做法：
1.首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀，春笋皮就很容易剥下来了。

2.春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。

3.鸡腿切块。

4.要想春笋焖鸡块好吃，得加点五花肉，选择肥一点的。五花肉切薄片。

5.笋焯水，焯水加入盐和糖，凉水下锅焯，开锅后捞出。

6.鸡块凉水焯鸡块，焯出血水，撇净沫子，捞出。

7.凉油热锅，放入五花肉，煸香，然后下入葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，花椒，香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱，然后放入鸡块，少许

老抽，适量料酒，水的量跟鸡肉持平就可以，搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可，最后加入胡椒粉即可。
宝宝必备润肺止咳柠檬膏🍋
缓解感冒咳嗽症状，纯食疗，止咳润肺

食材简单，可长期饮用

宝宝上火是必不可少，柠檬膏祛火润喉效果很不错，关键酸酸甜甜的宝宝都喜欢喝，原料是老冰糖和柠檬慢炖15小时后的精华，可长期饮。
用料：
250克柠檬
500克老冰糖
做法：
柠檬用盐搓干净表面
用水清洗干净，晾干水分
去头去尾，切片片~
把籽抠掉 (๑⁼̴̀д⁼̴́๑)要记得带手套呀！弄完后我的手的脱皮了
不加一滴水，一层柠檬🍋一层冰糖放入炖盅里面，最上面一层一定要是冰糖就可以，盖好盖子，密封好，隔水炖
炖了4小时的柠檬
炖十五小时的柠檬
炖好的柠檬膏ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
润喉止咳，嗓子干痒痛、用嗓过多
这干燥的天气天气最适合来一杯
酸酸甜甜的很好喝
红酒果干黑麦面团
软～喜欢红酒🍷的香味儿～揉面的时候整个厨房香香哒😁
用料：
面团
400克高筋面粉
100g黑麦粉
40克细砂糖
15g蜂蜜
2g麦芽糖
5g盐
5g低糖干酵母
50g黄油
370ml红葡萄酒（煮沸1分钟）
馅料
20g黄桃干
20g黑加仑干
20g杨梅干
20g蔓越莓干
20g芒果干
20g草莓干
50g黑朗姆酒
做法：
除黑加仑蔓越莓外，其它果干都剪成自己喜欢的大小，倒入朗姆酒
盖上保鲜膜，浸泡至少半小时，中间用小勺子稍稍翻动一次
将红酒倒入锅中煮沸一分钟左右
倒出晾至手温
将酵母灌醉十分钟左右
如图
除黄油，将面团儿中的所有配料混合均匀，揉成一个面团儿
加入黄油
揉至稍稍扩展阶段，不用太薄哈
加入沥出的果干
揉匀，收圆入盆儿
盖上保鲜膜，入烤箱或温暖处发酵至原来的两倍大
如图～就可以随自己喜欢创意整形了😁
依然是软～
软～
炸虾皮/炸虾仁
用料：
1斤虾皮
1斤虾仁
做法：
炸好的
炸好的
椒盐土豆饼
焦脆的土豆皮，香软的土豆肉，椒盐味，香的就是这种土豆的原味！#最好选用直径在5厘米或以下的小土豆。#(☆_☆)
用料：
10个小土豆
2小勺黑胡椒粉
2小勺盐
两根小葱
做法：
小土豆洗净，不要去皮。做饭时顺便放在电饭煲上面的蒸隔，饭好了，小土豆就熟了。
取出放砧板上，用菜刀的侧面轻轻压土豆，把土豆压成1〜2厘米厚度。用力均匀，防止压成烂糊。。。
热锅，下油。全体土豆平放入锅煎炸，煎至一面金黄、土豆皮发皱，用筷子全体土豆翻面继续煎，在已经煎过的这面均匀撒上一小勺盐和黑胡椒粉。
全体土豆翻面，再往这一面上均匀撒上一小勺盐和黑胡椒粉。撒上小葱段。
用筷子把土豆轻轻夹到盘子里，保持卖相。
炸酱面（韩式）
前段时间买了一盒炸酱，用了一半，今天把另一半消耗掉，毕竟每天翻小红书看到炸酱面就口水直流吖(❁´◡`❁)
用料：
如图量猪肉
半根黄瓜
1个土豆
1个洋葱
够吃的就行圆面条
1条胡萝卜
1条西葫芦
10个左右（没买到口蘑就买了这个）蘑菇
1个小包菜
半包（上次剩的）真味炸酱
2勺酱油
根据个人口味试试后再放盐
1小勺糖
煮个一壶开水
做法：
准备所有食材
该切的切，该擦丝的擦丝
锅里放点油，先把酱炒一下，吃起来更香哦
炒一下后加半碗冷水，煮稀一些
就像这样，装起来，把锅洗了
锅放点油，把猪肉爆香，爆出油
放洋葱
炒软
放土豆，胡萝卜，蘑菇，西葫芦
翻炒一下
放包菜
炒软下
放炸酱，酱油，盐，糖
翻炒一下
放开水下去，水量快没过食材即可
翻滚吧，我的美味炸酱料
直到汁变稠即可
阳光下好漂亮，好色诱(*๓´╰╯`๓)
摆盘，拍拍拍
拌匀
开吃(⺣◡⺣)♡
好好吃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
空盘了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
番茄虾滑汤
周末的午餐，一人食，健康低脂管饱。
用料：
10只鲜虾
1个鸡蛋
一小把金针菇
2小根小葱
5勺生粉
1-2勺料酒
2个番茄
酌情盐、胡椒粉、蕃茄酱
做法：
准备工作，虾买的比较大只，买了10只。小仙女们根据自己的食量购买。
虾去头，去虾线，剁碎，加入蛋清、料酒、生粉搅拌，静置凝成。
国内热油，虾头用料酒腌制后，放入锅中翻炒出虾油。虾头捞出，将蛋黄放入锅中炒熟。
加入番茄炒出汁，倒入番茄酱稍微上色，加入水，小火煮开。
用勺子将虾滑一勺一勺舀出放入锅中。加入金针菇一起煮熟。收汁。
撒上葱花，出锅！
小仙女的单人份午餐制作完成。呱唧呱唧吃光光。
盐焗鸡爪
用料：
克盐焗鸡粉 20
克盐  20
斤鸡爪   1.5
勺料酒   1
做法：
开水煮开两分钟捞起
栀子拍碎泡开
料酒，盐，盐焗鸡粉
煮10分钟，闷5分钟出锅
出锅
凉拌茄子
老爸的凉拌茄子无敌
用料：
个茄子
4瓣蒜
勺醋
勺拌菜酱油
克棉白糖
料酒
香油
鲜红辣椒
小葱
香菜
做法：
茄子洗净，切大片，水滚后上锅蒸12-15分钟，放凉
调蘸料，然后把茄子放进去
千层芝麻酱烧饼
用料：
面粉350克，其中自发粉3份，普通面粉7份，凉水270-280克，芝麻酱100克左右，老抽，盐，花椒粉，五香粉、孜然粉，芝麻
做法：
面粉350克，其中，自发粉3份，普通面粉7份，用勺子量着，自发粉3勺，普通面粉7勺
凉水270-280克，因为每个地方的面粉吸水量都不同，所以自己看着放，不要一下子把水都倒进去，放一点水，搅一下
再放水，再搅拌，最后面和的，要比烙饼的面硬一些，比饺子的面要软一些就行了，不用和很久，盖上布，放10-15分钟左右
案板上撒面粉，取出面团，揉一下，不用揉很久
100克左右芝麻酱里先放一些老抽，搅匀后再加一些香油
擀成一个大的长方形，涂上芝麻酱
撒盐、花椒粉、五香粉、孜然粉

⚠️盐的量，不要太少，有时候感觉挺多的了，烤出来以后，没有味道，做一次就有经验了。
从窄的一头卷起来，接缝捏上
对折，再擀开，不用特别大
再涂一层芝麻酱，这次从宽的一头卷起来，接缝捏上
卷好以后，将面卷拉长，切成10-12份
切口已经可以看出很多层了，收口，捏成一个小尾巴
翻过来，把小尾巴捏到下面，两头收口以后，翻过来，整形，用手稍微压一下，千万不要压的太薄
刷一层老抽，占芝麻
平底锅中小火预热，锅里不放油

芝麻朝下，盖上盖子，中小火烤3分钟左右，期间要转一转烧饼。先煎芝麻一面，芝麻就不会再掉了


翻过来，芝麻朝上，盖上盖子，中小火烤3-4分钟左右，期间也要转一转烧饼
烤箱200度预热（烤箱大小不同，所以温度会不同）

左图-芝麻朝上，先烤6分钟左右

右图-翻过来，芝麻朝下，烤6分钟左右

再翻过来，芝麻朝上，再烤3分钟
传说中的千层芝麻酱烧饼😋😋😋
上班族之焖烧杯咖喱饭
公司没微波炉想吃热饭怎么办？？
用料：
2个蒜头
1个(掌心大小)土豆
半根红萝卜
切条/切块(随你)鸡胸肉
6只(随你)虾
随你金针菇
1小块咖喱块(百梦多)
做法：
土豆和胡萝卜分别削皮后切丁;土豆需浸泡在水里(大约10分钟)去掉淀粉;蒜头切末待用;金针菇洗好待用;鸡胸肉(分量自己拿捏，我的焖烧杯500ml就放了半块鸡胸肉的量)切好待用;虾清理下待用。
1.平底锅热油
2.蒜末丢进去煸到它稍微有点变色即可
3.把切好的土豆，胡萝卜，鸡胸肉块扔进去翻炒(鸡胸肉晚个1分钟放进去炒，不要问为什么)
4.食材翻炒四五分钟稍微变色(时间不一定，可以自己掌控)
5.加入清水闷到沸腾再放咖喱块(水倒到淹过锅里的食材就ok)
6.咖喱块放进去后再闷它个十分钟
7.焖烧杯100度开水预热，水倒掉，再把闷好的咖喱导入杯子，再放进金针菇跟虾(放心，可以闷熟，吃不shi)，迅速拧杯盖就搞定！
8点做好，到中午11点40几开吃，是热的热的热的！！！米饭早上煮好(或者餐厅要一碗去)淋上这个咖喱简直不得了！！！甩外卖咖喱饭几条街了又健康！！！
广东益肺糖水-川贝石斛雪梨糖水
秋季气候干燥，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥，止咳平喘、有益健康,川贝雪梨是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。每天一次，喝了两天，觉得确实有好的趋势，特意拿来分享给大家。这个是现由于肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽那种还是建议及时吃药就诊哈
用料：
5克川贝
5克石斛
20克雪梨干
30克南北杏
2个新鲜雪梨
适量冰糖
做法：
将材料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用，鲜雪梨洗净切块，待用
然后滤水捞起待用，鲜雪梨洗净切块，待用
将以上所有材料放入锅中，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲60分钟；请于熄火前5分钟加入适量冰糖调味即可
清甜可口的川贝石斛雪梨糖水就煲好啦~
酱烧木耳豆腐
用料：
500克老豆腐
100克黑木耳
2茶匙老抽
1茶匙生抽
1茶匙蚝油
1汤匙油
1汤匙水淀粉
2克盐
做法：
先将老豆腐切成方形小块，干黑木耳用温水泡3小时直至充分胀发后撕成小块。锅中加清水和盐，放入豆腐块焯水，看到豆腐块浮起就可捞出。
锅烧至六成热后倒油，放入豆腐和黑木耳大火煸炒，待豆腐变色后即可加入蚝油、生抽和老抽翻炒几下，加入清水后再放盐。
盖上锅盖小火慢炖，出锅前可以选择用水淀粉勾芡，汤汁微干即可出锅。
牛筋丸土豆
自己自创的菜式
用料：
若干牛筋丸
3个土豆
油
盐
做法：
将土豆洗净，切成丁，放入盐水中备用
牛筋丸对半切备用
锅开大火烧开，加入油等油开就改为中火，放入牛筋丸爆炒至稍有变色就放土豆
加水（水要没过食材）盖锅盖放中小火煮至土豆绵软熟透就可以出锅啦
干锅花菜
用料：
一个（特别大）有机花菜
若干干辣椒
若干油，盐，酱油，蚝油
2勺糖
15元的肉片儿
若干花椒
一丢丢料酒
做法：
准备好材料
五花肉片
花菜，用淡盐水泡10分钟，沥水
倒油，放入花椒，炒出香味
倒入肉片，搁一丢丢料酒翻炒至出油变微焦～
加入其他材料，翻炒出香味，生姜、葱、花椒，干辣椒、蒜头，出来的味儿真特别好闻！干辣椒段，我就搁了3个，能吃辣的可以多搁点儿
香味儿出来以后倒入花菜，翻炒～
调口：糖2勺，盐小半勺，一丢丢鸡精，一丢丢味精，老抽一点儿，生抽多一点点儿，蚝油一汤勺，倒炒均匀，如水比较少，就加盖焖会，出的水多就敞着煮会儿～装盘，或者用小锅装好，即可～
开吃了哈～