xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃到极致经典脆皮菠萝包
这款脆皮菠萝包，真的花太多时间研究，才能用最简单方法做出最好吃脆皮菠萝包，虽然写一个菜谱都说容易，但对我来说真的不容易，我想是每个用这个方子做出来效果是最好吃的，多花时间研究是价值的，在我的角度感觉是很好的，但在另外就不知道大家喜欢？希望我的付出能得到大家认可
这款6个装，用是新鲜酵母的，用新鲜酵母就是比干酵母更好吸收，吃到嘴里比较有味道，发酵过程中比较快，用这些的量也可以做成四个就比较大🍪🥤
用料：
高筋面粉200克
鸡蛋1个
白糖20克
奶粉10克
黄油20克
新鲜酵母6克（如果用干酵母2克）
温水80克
皮料
低筋面粉50克
蛋黄液9克
白糖20克
黄油25克
奶粉5克
泡打粉1克
苏打粉1克
做法：
所有菠萝面包的包材料都在这里，高粉，白糖，奶粉，黄油，鸡蛋，温水30度左右，新鲜酵母
先用温水放入新鲜酵母盆中，搅拌均匀，再加上白糖拌匀，
将调好新鲜酵母糖水加入面粉盆中，再加入鸡蛋和奶粉

用刮刀把所有材料混合均匀，静置二十分钟左右，再揉面团，就不要花太多时间揉面，稍微效果出来，先休息一下，先来做皮
菠萝包皮，所有材料就这些，低筋面粉，白糖，奶粉，蛋黄液，黄油，泡打粉，苏打粉，这个脆皮菠萝包，放泡打粉，使菠萝包皮比较蓬松饱满，苏打粉是菠萝包皮更脆，颜色更好看，
黄油室温软化后，将黄油放入盆中搅拌均匀
再加上白糖拌匀到沒有看到糖粒即可
再加入蛋黄液一起搅拌均匀
再加入低粉，苏打粉，泡打粉一起拌匀成为面团
成为面团后，用手轻轻揉搓面团光滑
用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏大约半小时后，再用，这个硬度更适合擀成薄皮
面团经过二十分钟发酵后
面团己经产生一定作用，将面团一拉就可以拉成薄膜了
将面团放入板上加上黄油温室软化后跟着面团一起揉搓大约几分钟，就能成为光滑柔软面团
经过几分钟揉搓后，面团就产生特别光滑面团，
将面团放入锅中发酵大约30分钟左右，就能发酵二倍大，新鲜发酵比较快，如果用干酵母大约要多加十分左右的发酵时间
时间到掀起锅盖，用手指头轻轻按压面团中间，面团没有粘手指头，就是发酵成功了
将面团放入板上分成六个，用手轻轻揉搓一下排出多余气泡，揉搓成小面团，自己拍照没法更好细节
将做好六个小面团，放入烤盘上，放入烤箱发酵大约30分钟左右，发酵好的小面包取出来，将烤盘小面团放在桌上，
将冰箱菠萝皮取出来，分成六个，大约18克左右，要一张保鲜膜，将菠萝包皮，放入保鲜膜中间，菠萝包皮上面再盖住保鲜膜，用擀面杖擀成圆形薄皮
用菠萝包皮用擀面杖擀成圆形薄皮
将擀好面皮，盖好在菠萝小面包上
抹上蛋黄液，烤箱预热170度18分钟左右即可，
经过几分钟烤，菠萝包皮开始裂纹来，这是自然产生裂纹，这样烤出来皮又脆又香
经过18分钟左右烤菠萝面包体现出来自然的美和香脆
菠萝包里面组织也是棒棒哒👍
水蜜桃酒
做一瓶香甜的水蜜桃酒，只想留住这夏日蜜桃香甜的味道。
用料：
18个水蜜桃
1000克冰糖
5000ml酒40℃
做法：
玻璃瓶洗净开水烫一遍消毒晾干水分，先倒一半酒进去，以免水蜜桃氧化，桃子洗净削皮（也可以洗净不削皮），切块，放入玻璃瓶里，最后放入冰糖，一定要留一点空间发酵再盖盖子，密封装好。
放至阴凉处，做好标识，静静地等三个月。
广式牛三星汤
牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过，除去油脂，切的时候还要顺着它本身的纹路，这样做出来的牛三星才会爽口。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这个过程越快越好，不会让内脏的香味流失，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风。
用料：
150百叶
200牛心
100牛腰
200牛肝
150牛膀
150韭菜，(土豪用韭黄)
适量盐，油
适量上汤
50萝卜咸酸
做法：
第一步，清洗牛三星，切好，放油盐生粉鸡粉腌制。切好韭菜或韭黄，切段或者切颗粒。
第二步，锅里爆热并迅速兜一下牛三星去味道，立即捞起。另一边锅做上汤。
第三步，把炒爆好的三星放入汤内，水滚即收火，放入韭菜。装碗，搁点咸酸萝卜。
杨桃苹果思慕雪
杨桃季到了 新鲜杨桃的一种简单吃法
用料：
100克老酸奶
50克杨桃
50克苹果
做法：
水果洗净切块
所有材料放料理机打匀
装杯
酸甜茄酱鸡翅
美味的鸡翅总能勾起小朋友的食欲。焦脆的外皮配上鲜嫩的肉质，无论怎么做都好吃。今天分享的这道方子，我还加入了酸甜的番茄酱。酱汁裹着鸡肉的浓香，让口感层次更富有变化，更加让人食欲大开！
用料：
6只鸡中翅
15g番茄酱
3g细砂糖
2g生姜丝
2g生抽
1g盐
适量植物油
适量小葱
150g温水
做法：
在鸡中翅表面划上三刀，方便入味。
加入2g生姜丝、2g生抽、1g盐，抓匀腌制30分钟。
加入2g生姜丝、2g生抽、1g盐，抓匀腌制30分钟。
中小火煎至底部微黄后翻面。
继续煎至两面微黄后，盛起备用。
剩下的底油继续小火加热，放入15g番茄酱和3g细砂糖。

如果想要用自制番茄酱，可以在咱们菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’里面找到对应的方子。
炒至细砂糖融化后，再次请入鸡翅，翻炒均匀。
倒入一小碗温水，约150g左右。
加盖小火焖煮10分钟左右。
煮至汤汁浓稠后，转中大火收汁后出锅。
撒上葱花，开吃！
完成
鸡肉番茄烤蛋
用料：
1大个西红柿
1个鸡腿肉
1/4个洋葱
适量蒜末
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
一个鸡腿拆肉切成丁，番茄划十字放开水里稍微煮一下去皮切成丁。
锅内加入适量橄榄油，中小火，加入鸡肉翻炒，炒成黄色后加入洋葱、蒜末、盐，翻炒出香味。

加入番茄丁继续翻炒后加入适量番茄酱，加一点水再煮一下（水不宜太多）。
烤箱预热到200度，将甜椒切半，椒内放入炒好的番茄鸡肉，打入一个蛋，以黑胡椒调味。没有甜椒用烤碗也行。

5、放入烤箱烤约18分钟，具体时间依自家烤箱脾气而定。想吃溏心的就用时少一些。

6、出炉后撒上罗勒叶，配上面包好吃到飞起。
猪油糕
用料：
      米粉200克                    糯米粉300克 
       白糖150克                    猪油50克 
                   常温水约310克
做法：
              

制作：
1，水加糖，溶解，加猪油溶解，加入混合粉里。

2，和成软硬适中的面团，摊开后，蒸，20分钟


3，出笼，稍冷，揉透（切记一定要揉透）
       
       4/1面团加可可粉，（可可粉占面团量约5%）


4，擀开长方形，可可色也擀成一样的长方形，叠上，卷起，切片，直径5厘米。厚度1厘米。
              
5，500克粉可制25片，再用油煎，撒糖粉
闽南肉丸
这个闽南肉丸是从闽南鸡卷改过来的，没用豆皮包，然后将葱头改为洋葱。很甜很好吃的^_^
用料：
500g五花肉肥瘦对半
500g洋葱
500g马蹄
盐巴
酱油
地瓜粉
做法：
将肉切碎或者用绞肉机绞块，但是不要绞太小块，这样咬起来就没嚼头。
马蹄洗了切小块
洋葱洗了切块
将肉和洋葱及马蹄搅拌在一起，加入盐巴和酱油调味。
加入地瓜粉，搅拌均匀。
搅拌好，用勺子勾成丸状，然后放入蒸笼蒸10-15分钟。
蒸好直接吃或者沾醋吃都很好吃！^_^
巧克力慕斯 超快手好吃
简单快速好吃到没天理的巧克力慕斯哦哦哦#巧克力#慕斯#巧克力#慕斯#快手~☕
用料：
75克左右巧克力
150ML左右奶油
1小盒威化饼干或你爱的任意饼干呢
1根香蕉
适量（适量又出现了）糖
做法：
首先锅里加入奶油煮热冒小泡转小火（勺子碰到巧克力了，锅里不是白白的了，嘿嘿，不过没有关系啦）
放入巧克力，融化，记得搅拌哦，千万不要煮焦哦哦哦
开始准备香蕉，切成薄片
巧克力奶油稍凉后先倒入一层到容器里，什么容器都是可以的。在上面铺上香蕉。
再倒一层巧克力哦
再铺上饼干或者威化~
再加一层巧克力~再加一层香蕉~最后再倒上巧克力！
放入冰箱冷藏~最少1小时哦~不记得话放一晚再吃好啦~
豪放的孩子们直接挖着吃就好了~为了好看，我还是切了下下，恩，切得真难看T T,不过很好吃哦！真的很好吃哦哦哦。不过少吃点哦~
米皮肠粉、凉拌2做法（不用打米浆有劲道）
市售肠粉有澄粉（小麦淀粉）娃不能吃…
这个口感不是广东肠粉…
用料：
250克粘米粉
60g玉米淀粉（生粉）
3克盐
400克温水
80克开水
做法：
粘米粉，玉米淀粉倒一起，边搅拌边加入400g温水（40摄氏度）
拌匀成无颗粒粉浆后倒入刚烧开的热水拌匀
加入盐拌匀，粉浆做好了
我用的是小熊的肠粉机，盘里刷油，倒一勺粉浆晃匀，蒸至粉浆鼓大泡，拿出来放入冷水上晾凉，表面刷油撕出。把所有粉浆做好垒一起备用
做法一：较薄的米皮慢慢卷起来，切段。摆盘后再次蒸热，加入酱油、蕃茄酱，花生酱，撒芝麻，开吃
做法二：把较厚的粉浆切成粉条装碗。另蒜蓉开锅，加酱油，蚝油，盐，糖，自制鸡粉，水煮成酱汁放凉倒入粉条。米皮再加入花生碎，陈醋，苹果醋，麻油，辣椒油，青瓜丝拌匀。开吃！
酒酿蒸蛋
这个是看到别人吃的挺美味的，所以自己也来试试~~一道补血的甜品，喜欢酒酿蛋的姑娘们，你们会喜欢的~~
用料：
三大勺酒酿
一个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打匀，尽量不要打起太多的泡泡
将酒酿舀到蛋液里，再次搅匀
上锅蒸，大火上汽后转中小火，十分钟~~趁热吃吧~~
排骨闷饭
用料：
300排骨
1颗土豆
3朵香菇
15粒干贝
2勺料酒
一小把盐
一小把糖
2勺生抽
做法：
排骨过水，然后煎至两边金黄即可
准备配料：土豆，香菇 切成一小块形状 ，干贝提前洗干净泡着（干贝的水不要倒一会可以直接和排骨一起炒，米掏好就不要放水直接一锅倒进去搅拌下即可）
排骨煎好锅里倒入料酒 生抽，然后直接倒入土豆，香菇和干贝稍微闷一下即可
放入电饭煲，搅拌下均匀，按下煮饭按键即可（根据米的多少放材料但是记得水不要太多，要是煮饭键好了打开还是很多水的话可以重新再煮一次，这样有点锅巴最后也是好吃的，可以多保温下味道很美）❤
苦瓜炒鸡蛋
用料：
根苦瓜
个鸡蛋
克盐
酱油
耗油
蒜头
做法：
苦瓜切好洗干净
用一个大盘 放点盐 
揉出水分 这样抓 出来就不会那么苦的 但是苦瓜会散点 不过不影响
挤出水分
差不多就可以了  这样苦瓜就不会那么苦 很好吃的
放入清水 洗干净 
挤干水捞出
洗干净备用
鸡蛋放点酱油打好备用
下锅煎好备用
锅内放油放去蒜头炒香
倒入苦瓜翻炒
加少些酱油 耗油翻炒均匀可适量加点水煮一下 用盐洗过会有味道的了 放一点点酱油就好了 
倒去鸡蛋翻炒出锅即可
这样炒出来的苦瓜刚刚好 
😁
桂花糕
家里的桂花一直默默地开，
默默地香，
默默地谢～

很想做点什么留住它，
以前做过桂花糯米藕，好看又好吃😋，
马上母亲节了，做点桂花糕送给妈妈好像挺不错的吧，
好看又好吃😋
甜的刚刚好～

本来以为就是把粉蒸一下撒点桂花蜜就好，
然而，发现过筛实在是很虐，适合一边看韩剧一边过筛，美剧不太合适😂～
用料：
75克糯米粉
115克粘米粉
40克糖粉
80克水
适量桂花蜜
适量干桂花
做法：
把糯米粉、粘米粉、糖粉混合均匀～easy
然后加入水，用手把结块的小球儿搓一下～easy
 然后找一部韩剧，开始过筛吧，
一集的时间不一定够哈～
一边压，一边碾～
省略一万字😂过筛后就看到彩虹了🌈
蒸笼上垫好纱布和纸，放一个慕斯圈～
把过筛后的粉倒入慕斯圈中，轻轻地拿刮板刮平～
也可以放入这样的小模具中～锅中烧开水后放在锅里蒸20分钟左右到表面按一下几乎没大有干粉就好啦～
趁热切开，撒上桂花蜜和干桂花就开吃吧😋
温州端午小吃—饼筒
其实也不是温州整个地区都有这道小吃，所以你问一个温州人，吃没吃过饼筒，还真不是所有人都吃过，比如我！
         经过考证（查度娘资料）:
        温州的薄饼清爽、鲜美。面皮儿有嚼劲，豆芽脆爽，香菇丝、肉丝、鳝鱼丝提鲜增香，口感非常丰富。温州薄饼与台州的食饼筒、北方的春饼、煎饼，形式上有点相像，但是风味完全不同，具体的不同之处还要亲自尝尝才知道。温州人有端午呼薄饼的风俗。薄饼是温州人民在端午这天的传统美食。薄饼皮一般是在农贸市场直接买过来，端午节这天都是供不应求的。便的买到薄饼皮，想吃的时候随时可以买来做，成为平时饭桌上的佳肴。薄饼也不例外，清爽可口，滋味鲜美。
       总结出，传统饼筒，饼是用麦粉做的。里面的馅料，一般包括:豆芽，香菇，肉，鳝鱼等等！由于方主身处异国，材料有限，就近取材，应个时节（就是被朋友圈馋的）（∋_∈）！
用料：
做几个就用几张卷饼或春卷皮（意大利中超只能买到这个，而且口感很劲道。意外的很搭。）
喜欢吃的多放，不喜欢吃也可以省略。韭菜
按每个饼20克的量。绿豆芽
有就放五香豆腐丝
适量我用蟹肉棒代替鳝鱼丝
适量我没放肉丝。喜欢的可以加！
适量香菇我也没来得及泡（偷懒）
做法：
准备好材料，意大利只能买到这种春卷皮，速冻解冻就可以吃的，口感很劲道。国内买不到卷饼的也可以直接用春卷皮代替。
豆芽洗干净
五香干丝稍微切一下
蟹肉棒切丝
韭菜洗净切3厘米的段
锅里热油，所有材料除了豆芽都放进去炒一下，加入盐，糖，味精（可不放），料酒。炒断生，最后放豆芽，因为豆芽容易出水，豆芽倒进去，划拉几下就可以关火了，用锅里的余温炒熟豆芽！
轻轻的撕一张春卷皮（卷饼皮）放上馅料，**两边都留一些空余。

卷一圈，就可以把两边折起来了。
我这照片拍的比较潦草，各位都是厨房小仙女，肯定比我做的好看的！(∗ᵒ̶̶̷̀ω˂̶́∗)੭₎₎̊₊♡么么哒！
一个饼筒完成啦！按步骤一个一个做起来！当早餐也很快手又健康哦！
我就吃了手上这个，拍完照，全都进了娃爸的肚子，我还没来得及碰到！😂😂
做阿胶糕
容易感冒，身体虚，气血不足，冬天就要熬阿胶无论是自己吃，还是送人都是很好的一种选择很实惠。一斤阿胶能够熬至三斤的阿胶糕！
用料：
250克阿胶
500克黄酒
200克红枣去壳
120克大核桃
120克枸杞
500克黑芝麻熟的
120克黄冰糖
做法：
这个是我一口气买的阿胶，然后每年都做
事先准备好的材料！红枣这些可以当天去壳减少时间氧化！要熬的时候再弄！阿胶打碎放到密封的罐子里把黄酒倒进去盖上！三天左右，我用的是超市里买的女儿红。
这些就是阿胶。一次弄一盒就可以了。
我特地买了一个不粘锅。电磁炉大火开至两百度，这个是等待了三天的阿胶，和冰糖一起倒进锅里不停的翻滚，一直熬大概15分钟左右出现挂旗状态。
这个要一直熬不停歇。
大概15分钟左右。温度也是两百度不变。
温度调至100度放进去核桃红枣枸杞，这些可以让他先软化。放进去就开始搅拌。
上下搅拌
感觉差不多的时候倒入黑芝麻。关火！这个比较累，因为温度调低以后有点黏了，继续搅拌搅拌均匀。
事先在这个密封盒子里刷一层香油。然后装进去，用铲子尽量的压平，盖上密封盖子，盖子上也同样的刷一些油
第二天冷却了再切，把它倒扣在菜板上。因为是自己吃，切得比较大块。早起和睡觉的时候，空腹时每次吃两片。一盒阿胶大概一个月能吃完。
这个盒子里是我自己的。也可以装到密封的袋子里送给朋友家人，毕竟女人吃了挺好的。不麻烦，不繁琐大概半个小时就能搞定了！祝你成功。
萝卜焖牛腩
用料：
1根萝卜
500克牛腩
1勺蚝油
2勺酱油
一小块糖
2片香叶
2片姜
一盖子料酒
4瓣蒜瓣
1个八角
做法：
牛腩 先烧开水焯一下 去除血水 下酒去腥味 捞起 放凉 切块 备用
少许油 放姜 蒜 炒出味
倒入牛腩 翻炒 下少许酒
下蚝油 继续翻炒 
加水 没过牛腩
盖盖子焖 （由于时间较长我需要用锅 所以我换了个小锅继续焖 ）
放入 八角 香叶 和糖 继续焖 
焖45 分钟左右 途中没有水可以加的 如果懒 最好在刚开始焖的时候下多点水  差不多就可以放萝卜了 盖上盖子 继续焖
待萝卜软烂后 （拿筷子插一下 轻松刺穿 就可以）下盐调味 就可以出了 喜欢辣可以放辣椒
香菇🍄木耳鸡
香菇和木耳是搭档…碰见鸡肉🐔，变成了一道人间美味…叫你如何把持得住？😜
用料：
1只鸡水
适量香菇
适量木耳
9颗红枣
适量姜
5克糖
10克盐
10克醋
20克生抽
20克水
20克橄榄油
做法：
木耳泡发，撕条…
香菇泡发，切条…
姜切片，放入切小块的鸡🐔，捞一下，让姜汁渗入鸡肉里，去腥…
红枣我用的是好想你的，因为它没有核😂…放9颗红枣…
将香菇和木耳放入装着鸡🐔肉的盆子里，放橄榄油和少量盐，抓，然后静置10至15分钟。
锅烧热，放油，煮开，倒入腌好的鸡🐔肉，大火快炒。
将醋，盐，糖，生抽，水，橄榄油做好的汁倒入翻炒，最后用水粉收汁起锅…美味的香菇木耳鸡🐔就做好啦😄尽情享受吧😄…
快手减脂便当/一周食谱
一周午餐食材搭配，正常饭量的女孩子来说没问题啦。注意碳水、蛋白质、脂肪的合理搭配。刚开始拿捏不准食材的时候，要用食物称哦。像我之前脂肪一直超标，因为一餐油真的太多了。🌝🌝
以下食材均为生重！！！
用料：
55克（生重）主食：糙米+大米+黑米（我这一周午餐都是米饭～）
100克（生重）蛋白质：鸡胸肉/虾仁/牛肉/鸡蛋*2
200—300克（生重）蔬菜：随意，注意色彩搭配。
5克脂肪：油
适量调料：少盐少糖，我一般只用生抽、耗油代替盐，黑胡椒、辣椒粉
做法：
周日：约350大卡
糙米饭+杂蔬炒虾仁+手撕杏鲍菇
①糙米55g
②虾仁50g；胡萝卜30g；西葫芦70g；木耳3朵。杏鲍菇150g；青椒1个。
③油6g、生抽、耗油、黑胡椒适量。
ps：因为虾仁只有这么多了，所以应该再加个凉拌内酯豆腐，但是家里也没有了。😓
周六：约440大卡
糙米饭+杂蔬炒鸡胸肉+西葫芦炒胡萝卜
①糙米饭55g
②鸡胸肉100g、胡萝卜50g、蒜苔25g、西葫芦150g
③油5g、生抽、耗油、辣椒粉、黑胡椒、蒜末；
周五：约460大卡
糙米饭+杏鲍菇炒鸡胸肉+清炒绿豆芽
①糙米饭55g
②鸡胸肉100g、杏鲍菇150g、绿豆芽200g、青椒1个
③油5g、生抽、耗油、辣椒粉、黑胡椒
周四：约410大卡
糙米饭+胡萝卜木耳炒鸡肉+清炒莴笋
①糙米饭55g
②鸡胸肉100g、胡萝卜50g、木耳20g、莴笋200g、小米椒1个
③油5g、生抽、耗油、胡椒粉

周三：休息天，没精确算热量，500大卡左右吧～
大米饭+萝卜烧肉+蒜苔木耳炒肉丝
周二：休息天，同上～
蒸南瓜+萝卜烧肉+清炒花菜+皮蛋豆腐羹
周一：约430大卡
糙米饭+杂蔬炒鸡丁+西葫芦炒木耳
①糙米饭55g
②鸡胸肉100g、胡萝卜30g、黄瓜50g、西葫芦200g、木耳20g
③油6g、生抽、耗油、辣椒粉、黑胡椒
川味香肠砂锅煲仔饭
糅合了广东煲仔饭 石锅拌饭 和重庆风味改良版.简单易学，十分节省时间.
用料：
些许猪油
些许香油
1根香肠
4个蘑菇
10根茶树菇
3-4朵西兰花
1个鸡蛋
些许姜丝
适量葱花
蒜粒二选一蒜苗
些许生抽
少量白糖
蒜苗二选一蒜粒
做法：
1、选长条米，粘性弱的丝苗和泰国米都可以，用砂锅以外其他盆子泡一个小时.因为砂锅要抹油.

2、准备蘑菇切片，茶树菇洗净，香肠切薄片，姜丝，葱花，蒜苗或者蒜粒.
3、拿出小碗倒入生抽、香油、白糖，选择蒜粒的同学加蒜粒，选择蒜苗的同学和葱一起最后添加在饭上面.
4、准备好食材后，在砂锅内圈全部涂抹猪油，一定是猪油，因为可以凝固不被水冲散.这时米差不多泡好了，倒进砂锅，加清水到米上面约至一厘米，不要多不要少，米已经喝饱水，少了会夹生，大火上砂锅，小孔开始冒气了就转中火，大约6分钟的时候也就是饭上面还有水且在冒大泡泡的时候开小火，打开盖子迅速下蘑菇，茶树菇，香肠，西兰花码片，盖上盖子中火，开始观察出气孔，约一分钟开始出气，很快就气小了出现焦香、很短的几分钟，迅速关火，闷20分钟别揭盖，闷5分钟的时候加一个蛋进去，迅速盖上，太早加鸡蛋就熟透了...20分钟到后加入先前的调料，揭开锅盖香味迎面而来，先前的猪油煎上了焦黄的锅巴，撒上葱花蒜苗，开吃.
『0失败』拔丝红薯🍠
从小就爱吃老妈做的拔丝红薯。😋

这段时间好久没回家，超想吃。实在忍不住啦，让老妈电话指导吧~~~

然后...

一次成功！真没有想象中那么难。🤔

有妈妈的味道。🥰
用料：
一盘红薯
一大把冰糖
至少到红薯一半食用油
做法：
红薯去皮切块，油热下锅。中小火炸至用筷子可以戳进去。捞出控油备用。
锅中留一点点油，开小火，下冰糖。

可以用铲子帮忙把糖块敲碎，融化更均匀。
熬至糖变成琥珀色，底部冒起小泡泡。迅速将炸好的红薯块倒入锅中。拌拌拌~~~
（▲熬糖需要有耐心，必须用小火。一旦开始变色，变化速度就会很快，所以时刻盯紧，炸好的红薯放手边随时准备下锅。）
接一碗凉水（可以直接喝的辣种）。
出锅装盘后立刻马上把红薯们一个个拔起来放碗里洗澡，拔的慢了他们会不分彼此变成一大坨...
呐，这个过程就是所谓的拔丝啦~~~🤗
超简单的有木有~   我已经拔了两顿了！😎

小伙伴们做起来吧，有问题在下边留言，记得交作业哦~
滴，您的丝丝已拔出屏幕...
鸡丁米线
用料：
500克鸡胸脯肉
10个左右鲜香菇
少许葱姜蒜
10克花椒
2个八角
2勺+1勺生抽
半勺+2勺老抽
1勺料酒
1勺郫县豆瓣酱
1勺盐
半勺白糖
2勺蚝油
少许五香粉
少许鸡精
少许黑胡椒
适量食用油
适量开水
适量米线
适量香葱
适量香菜
适量青菜
适量花生米
适量开水
做法：
鸡胸肉切丁，加入生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，葱丝、姜丝少许，拌匀腌制10分钟
葱姜蒜、香菇洗净，葱姜切丝，蒜切末，香菇切丁，备用。
准备一个炒锅，倒入适量食用油（比平常炒菜量略多一些）。油热后，放入切好的葱、姜、蒜、花椒、八角，炒出香味
倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至变色。加入香菇丁继续翻炒，加入生抽2勺，老抽2勺，继续翻炒至香菇变软。加入蚝油，豆瓣酱，炒出红油
倒入开水漫过食材，加入盐、糖、黑胡椒、五香粉，中火煮10分钟入味
转大火煮3分钟，略收汁。加入鸡精，调味后即可关火，备用。（比平常炒菜量咸一些）
锅中加入水，高汤更好，水开后放入泡过的米线，煮3分钟变软后，放入青菜再煮一会，菜熟后，即可关火
米线连汤捞入碗中。加入2勺刚刚炒好的卤，放入10粒左右的花生米，再撒上香菜、香葱即可
韩式街头炸鸡
翻译的  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
腌制鸡肉
1.5-1磅鸡腿（大的那种）
0.5茶匙盐
0.5茶匙黑胡椒
1汤匙米酒
2瓣蒜（切碎）
½茶匙姜（切碎）
适量煎炸油
1/3杯天妇罗粉
3汤匙冷水
6盎司韩国年糕
调料
2茶匙韩国辣酱
1茶匙酱油
1.5汤匙草莓酱（可用任何水果果酱/果冻代替）
2汤匙番茄酱
1.5汤匙不倒翁辣酱油
2汤匙糖
¼杯水
2瓣蒜（切碎）
最后一步的材料
1汤匙熟芝麻
做法：
鸡肉剔骨切入口大小块状，加入腌鸡调料，（盐，黑胡椒，米酒，蒜，姜）拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
讲油炸油加热到177度，也就是把筷子插入油中筷子周围起泡泡就可以了，将天妇罗粉跟3汤匙水加入到腌制好的鸡腿中拌匀。
将鸡肉一块一块的放入油中，小心别溅到，炸5-7分钟把鸡炸到全熟但不要炸到金棕色（我们要炸2次），把鸡肉捞出放到冷却架或是吸油纸上，需要分2个批次炸
把油加热到188度，把鸡再炸2-4分钟，这次炸到漂亮的金棕色，这次不需要分2个批次炸，除非锅比较小。炸好后把鸡肉捞出放到冷却架或是吸油纸上面。
把油温降到149度，大约超过中火，确保油温不超过160度，这次炸米糕，需要炸大约2-3分钟，时间不能太长，如果你遵循这个方法的话，年糕很有可能会在锅里炸开，把炸好的米糕取出同样放在冷却架或是吸油纸上面。
取一个平底煎锅，把最后一个调料中所有的酱料倒入锅中，开中火慢慢煨3-4分钟直到酱汁变得浓稠。
把炸好的鸡块跟年糕统统倒入锅内直到每块鸡肉跟年糕都均匀的沾满酱汁。
最后撒熟芝麻拌匀关火。
装入碗中额外撒一些熟芝麻在表层起到装饰的作用。
【美善品】其他-辣番茄汁炒蓝口贝
用料：
30g特级初榨橄榄油
150g洋葱，切块
2瓣蒜头
1/2支干辣椒
200g罐装去皮番茄
120g番茄，新鲜的
20g胡萝卜
20g西芹
1/4茶匙盐
10g黄油
10g鲜奶油
400g蓝口贝
5g新鲜意大利芹，切末
5g新鲜罗勒叶，切末
做法：
1 . 将特级初榨橄榄油、洋葱、蒜头和干辣椒放入主锅，以5秒/速度6打碎，再以4分/120°C/速度1爆香。

2 . 加入去皮番茄、新鲜番茄、胡萝卜、西芹和盐，以8分/Varoma/速度1烹煮。

3 . 加入黄油和鲜奶油，以10秒/速度10打碎。

4 . 加入蓝口贝，以3分/Varoma/反转/速度1烹煮。

5 . 倒出后撒上意大利芹菜末和罗勒末，即可享用。
【绿瘦子】懒人版自发粉版快手空气炸锅绿瘦子代替抹茶红豆司康星爸爸
做个懒人版的司康
用料：
175克自发粉
43克黄油
15克白糖
1克泡打粉
1克盐
88克牛奶
50克红豆蜜豆
做法：
粉质材料过筛混在一起。
加入黄油粒，用手一边揉搓一边抖散，混合均匀。
加蜜豆混合。
加入牛奶，随意搅拌在一起无干粉即可，成圆形饼状，3厘米厚。
切成披萨状，放入空气炸锅中，这次就不涂鸡蛋液了，因为会不好看，烤完就没那么绿了哈哈。
200度15分钟。
成功。
摆盘。
好吃😋，外酥里嫩。
香脆黄豆芽
我从去年就爱上吃黄豆芽啦！脆脆的超好吃，我没天都会做
用料：
适量黄豆芽
适量葱
适量盐
个干辣椒
麻椒
茴香
姜
酱油
老干妈
做法：
加个番茄炒味道会更好
香菇莜面鱼鱼
孩子们都喜欢西贝家的酸汤莜面鱼鱼，所以学着给孩子做起来吧。儿子见到的第一反应是，这是真的吗？😋😋😋
用料：
500克莜面
适量85°以上热水
2个西红柿
3朵香菇
3克盐
3勺生抽
半根葱
适量番茄酱
适量白糖
适量米醋
做法：
根据需要取莜面粉倒入大碗内。
倒入85度以上热水，用筷子搅拌，满满加，我没有计算水的重量，现烧开的水大约有400毫升左右吧。揉成这样的面团，用盆扣住，分开一块一块搓成条。
切成这样的小剂子，然后放在手掌心里搓成鱼鱼，一定放在手心里，手指部分搓不好。
这是后面搓出感觉来了，哈哈，还比较匀称。
放到蒸锅里蒸十分钟左右。
将西红柿和香菇切成丁，入锅翻炒加盐等调料。
加入水烧开后，加入蒸熟的鱼鱼。
仔细品尝汤的味道，酸甜适当就OK了。西红柿应该提前脱皮，我偷懒了。味道好极了，但是比起西贝莜面村还是有差距，最近再去尝尝，调整一下汤的味道。
九层塔杏鲍菇
每次去泰食馆必点的菜，自己在家也可以做啦。
用料：
两个杏鲍菇
少许九层塔
两茶勺六月鲜酱油
一茶勺糖
半茶勺黑胡椒
一茶勺香油
3根小红椒
2片姜片
葱白3段大葱
绿色部分若干小香葱
5片蒜片
2茶勺料酒
做法：
杏鲍菇切滚刀块。葱切段，蒜和姜切片，小红椒切小圈圈
调汁，把佐料都放入一个碗里。
锅中入油烧热，葱姜蒜爆香。入杏鲍菇翻炒上色后，加入作料汁。中火盖盖儿焖五分钟。
入九层塔和小红椒翻炒几下，即可出锅。
宝宝的薯片（无油炸烤箱版）
材料简单，操作容易。大人吃都很好，就是出品太少啦。还不够和宝宝抢着吃呢。建议12m+的宝宝食用哦
用料：
个1土豆
15克油
酌情，可加可不加海苔、虾皮、芝麻、盐
适量牛奶或者水
做法：
土豆切小块蒸熟，加油、牛奶或者水（少量多次）开料理机搅拌细腻。状态不能太稀。可以根据喜好添加海苔或者盐一起搅拌。取出装裱花袋里，烤箱100度预热
铺一层油纸挤小圆豆豆。跟溶豆差不多大
切记一定要距离远一些，这个就太近👆。
再豆豆上铺一层油纸。用手轻轻按扁。进烤箱烤25-30分钟，轻揭油纸薯片轻易就剥落即可。
好了可以享用啦。
四盘就烤出这么点点，但是毕竟美味又健康。
海苔饼干
用料：
海苔适量
1个鸡蛋
100g面粉
30g橄榄油
20g牛奶
3g盐
做法：
将原料混合均匀
烤箱180 5分钟
开屏（孔雀）武昌鱼
第一次做这道菜是应好友邀约参加一个辣妈美食大赛，记得那是16年底，那时我刚刚经历一场生命的考验，身体还在恢复中，本想拒绝，但朋友说就当散心了，而且这次参赛不需要煎炒烹炸，因为活动是在商场内举办的，主办方要求以清蒸菜为主。说实话，我平日里以炒菜为主，蒸菜还真没有特别拿手的，就度娘搜了一下，第一眼就被开屏孔雀鱼的造型给吸引了，当天就买了鱼做了，邀请几个资深吃货朋友来家品尝并让给提了建议，第二天就带着这道菜上场参加比赛了。参赛选手中美食家高手如云，得奖一事，压根没报任何希望的，没想到最后还被评为最佳美味奖，我想是因为孔雀🦚的独特造型给我的菜加分了。快过新年了，鱼的寓意特别好～年年有余，小伙伴们赶紧动手学起来，为你的年夜饭添一道菜吧
用料：
1条一斤半左右武昌鱼
1勺白胡椒粉
少许姜片
少许盐
5勺料酒
5勺蒸鱼豉油
一些姜末
一些蒜末
10个小米辣
2个绿线椒
少许大葱段
做法：
周末上午去早市看到武昌鱼了，想到好久没做了开屏武昌鱼了，就买了一条
清洗干净的武昌鱼，切去鱼头，把鱼🐟中段部分均匀的切成一厘米厚的片（可切断，也可不切断，不切断的刀法是从背部开刀，鱼肚的部分相连，个人认为切段更好造型，也便于腌制）
切好的鱼片
加入姜片，料酒，葱段，白胡椒粉，盐，腌制最少2小时
鱼头朝上摆在盘中（鱼尾垫在鱼头底下，造型好看)鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型
在摆好的鱼上均匀的撒上姜末和蒜末
放进烧开的锅里，隔水蒸8分钟，蒸鱼的时候将红绿辣椒切成圈状，后面造型要用
将蒸好的鱼取出，倒去蒸出的水分（一定要倒掉水分，不然会腥），尾部摆上红、绿辣椒圈做装饰，鱼头用牙签扎上绿椒圈装饰一下，淋上蒸鱼豉油就可以啦
这是昨天做的，因为就自己家人吃，偷懒没有用辣椒圈装饰，明显成品效果不好看
晒一张参赛现场摄影师给我抓拍的图
荣誉证书，容我得瑟一下，哈哈😄
【西红柿炒毛豆+肉末】简单的家常菜
用料：
毛豆
2小个番茄
适量肉末
盐 糖调味
做法：
水开 放少许盐 放毛豆 
煮五分钟 去壳剥粒
切了两个小一点的西红柿
放油 把材料简单的一起放进去
翻炒两下 放少量的水 把西红柿炖化
放适量盐 糖调味
放些炒好的肉末
不放也很下饭
差不多了 再放了些水淀粉勾芡
（这样毛豆就可以蘸上汤汁了）
炒两下 关火出锅
全程也就用了三五分钟
但这样这样色香味俱全的家常菜
也就做好了 
好吃
酸甜 香 有口感
快手减脂暖蔬便当
夏天一直在吃沙拉，冬天总感觉吃草怪冷的，而且外卖又油腻腻。然后自己又是懒人，做饭的原则就是少洗锅少洗碗。这款暖蔬便当真的很适合我～
用料：
1/3个西葫芦
1/3个葫芦卜
两三朵木耳
一朵（纯属为了配色）银耳
20克南瓜
1/4块（可换成其他蛋白质，如鸡胸肉、鱼、虾）北豆腐
一小撮葱花姜末
适量（黑胡椒不是必须）盐、生抽、黑胡椒
一只口蘑
半个（可换其他碳水，如煮玉米、红薯、黎麦、意大利面等）紫薯
做法：
配菜切片，3毫米左右，太薄不成形做出来不好看。木耳和银耳泡发去硬梗，撕小朵。这些蔬菜都是不易出水的，也非绿叶菜，可以换成差不多种类的，比如芦笋、杏鲍菇、香菇、西兰花、菜花等。豆腐可以换其他优质蛋白质，换成红肉也可以。
锅里少倒一丢丢油，把姜片扔下去煎，等酱开始冒小泡泡，豆腐放下去煎，一定要小火啊，豆腐两面都煎黄色以后，筷子夹出。放蒜末，或稍微大一点，下木耳银耳和蘑菇、南瓜片翻炒。说是炒，可能更像是煎…
蘑菇缩水以后，放入西葫芦和胡萝卜，翻几下倒一丢丢生抽，然后锅里淋入大概三四汤勺水，冷水就行。这样等水快烧干，看着南瓜、西葫芦片颜色均匀无生色，放入盐和黑胡椒，搅匀关火出锅。
对了，煎豆腐时候，紫薯片放微波炉里转三分钟。单独作为主食，不要放进锅里。这样，简单好看美味的暖蔬便当就做好了～如果觉得主食或者蛋白质不够，可以单独再加。对我来说是够了。
芒果班戟
用料：
鸡蛋
 芒果
面粉
黄油
淡奶油
白砂糖
面粉糖
做法：
①取一个鸡蛋打破 然后加面粉糖搅拌均匀

②然后加适量牛奶搅拌 此时黄油微波炉融化（量不要太多）

③加入低筋面粉搅拌（面粉最好用筛子过滤会更细）然后再与已融化的黄油一起搅拌 整个搅拌后的面糊放入冰箱5-10分钟 待用

④取淡奶油和白砂糖打泡 大概花纹不会消失就行留着备用

⑤煎面皮 冰箱取出然后放入少量搅拌好的面糊用平底锅稍微加热凝固（我的方法是先把锅烧热关掉火 然后直接加面糊立马就成型）

⑥芒果切丁 面皮上先一勺奶油在放芒果丁（多一点芒果或多些奶油按个人口味加）
蒸盐橙
蒸盐橙有止咳的功效，对于初期的风寒感冒，有一定食疗效果。
💘💘💘蒸盐橙特殊的风味儿，混着一丝橘子络的苦味和橘子皮的清香。慢品细嚼，你就会发现，舌头有种特别的快感，吃着吃着你就会慢慢忘记一开始吃蒸盐橙是为了治咳嗽的初衷了。
用料：
一个橙子
一小匙盐
做法：
🍊把橙子洗干净备用。（可用盐揉搓一下，用盐水浸泡10分钟）
🍊在橙子顶部将横切一刀，上面小，下面大，形成盅状。
🍊把橙子放入空碗中，在果肉上撒少许食盐，用筷子扎孔利于食盐渗进果肉。
🍊然后将切下来的“盖子”盖回去，放入已经沸腾的锅中蒸15分钟。
🍊蒸好后把果肉挖出，放入碗中捣碎
将果肉再放回橙皮内即可享用
香肠蛋炒饭
用料：
2根香肠
2个鸡蛋
1碗米饭
4根蒜苔
2个小杏鲍菇
1\4根胡萝卜
适量生抽
适量花生油
少许葱花
做法：
蒜苔切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香肠切丁，葱花切段，两个鸡蛋打散
锅内热油，放入葱花爆香后，放入杏鲍菇、蒜苔、胡萝卜丁翻炒，炒1分钟，然后放入剩米饭，蛋液，加入生抽，翻炒一会儿，看鸡蛋熟了，即可盛出。
家常下火滋补鸡汤
周末在家闲着没事做，上午去市场走了一圈看到鸡不错就顺手要了一只，决定回家煲鸡汤！我选用的是我们这边的本地土鸡，现杀的十分新鲜、汤味浓郁、很适合在家做。
用料：
半只，大概一斤多一点，看个人数定。本地土鸡
适量红枣
适量党参
适量枸杞
适量黄芪
适量玉竹
按个人口味盐
适量姜
适量白酒
三颗冰糖
做法：
我先用温水泡一下其他干货，这步都可以省略，我个人习惯了。
把鸡处理干净、洗净、剁成块，入锅。
把准备好的配料放入锅中
姜切片，适量，我加了一点农家自酿的白酒，去腥。
盖好盖子开火炖。
煲了两个钟，味道鲜浓。
干贝萝卜猪肉汤
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

小思同学这几天总是叫唤肚子疼，但又没有什么腹泻、呕吐的症状。这班级群里一看，原来幼儿园最近有很多小朋友肚子疼，但去医院检查又查不出什么问题。

虽然到了冬季天气变冷，但又不能因此而减少户外活动，因为户外活动也是增强体质的一种方法，并且经常晒太阳对促进补钙、生长发育都有积极的作用。总之就是不能因为天气冷，一直猫在屋里不出门。
用料：
2颗干贝
30g猪肉
40g白萝卜
做法：
准备食材：干贝2颗，猪肉30g，白萝卜40g。

PS：食材重量仅代表制作量，并不是宝宝一顿的饭量哈。其实像这样的煲汤食谱，并不用严格地称出重量，多一点少一点都影响不大，我把克数贴出来只是大概给宝妈们一个参考。
将干贝用清水浸泡。

PS：时间充裕的话我会泡上半个小时左右，在浸泡的过程中多换几次水。因为干贝做为海产品，自身会有一点咸味，这样处理一下，可以减少部分的盐分。
把猪肉去皮、去筋膜后，切成小块儿状。
然后把猪肉冷水下锅，焯熟。焯水的时候不用纠结是等水开了下锅，还是凉水下锅，只要记得肉类食材需要凉水入锅就好。

PS：因为凉水入锅，可以将猪肉中的血水逼出来，也能去除很大一部分腥味。如果用开水的话，猪肉下锅就会变熟，血水会被聚集在猪肉中，焯不出来了。
把猪肉焯熟后捞出来，用擀面杖碾压成猪肉末。

PS：平时咱们在炖肉的时候，通常是等肉炖熟了再打成泥糊状，或者用辅食剪剪碎。但这次我是在炖之前就用擀面杖来擀一擀，碾成小碎状。要是觉得擀面杖不吃力，用手来把肉末撕碎效果会更好哈。
瞧，这就是已经准备好的肉碎了，稍候再用高压锅来炖制，会更容易炖得软烂一些。
把白萝卜去皮后，切成薄片儿状。

PS：平常炖汤的时候，都是切成丝状方便宝宝入口，这次我切成大片一点，又提高了一下难度哦。但其实白萝卜炖完之后都是面面的，很好嚼。你可以根据宝宝的月龄来选择是切成丝状还是片状哈。
另起一锅烧开水，将白萝卜焯一下。

PS：其实每次做白萝卜我也是挺忐忑的，生怕做完孩子不爱吃。所以每次制作的时候都不怕多费一道工序，把白萝卜提前开水焯一下，这样能够稍微去除一下白萝卜里边的辛辣味。
把已经焯好猪肉和白萝卜一起放进高压锅中，放入泡好的干贝，再加上适量清水。

PS：这些食材我一般加600g清水，不能太少，否则容易糊锅哈！
把限压阀旋转到肉类，大火先把汤煮开，发出呲呲的声音，再转成小火炖20分钟即可。
如果家里没有压力锅，咱们就用普通的炖锅来炖。把猪肉也放进锅中，加入适量的清水。我大概加了600g清水，水不要加的太少了，否则很容易烧干，再添加水的话味道就不浓郁了哦。
将猪肉先大火烧开，再转成小火慢炖半个小时，把猪肉炖的软烂一些。
猪肉炖得软烂了，再下入白萝卜。
同时把泡软的干贝沥干水分，放入汤中。再小火继续熬煮20分钟，把所有食材炖熟软烂入味即可。

PS：宝宝吃的时候，记得把干贝撕的碎碎的避免宝宝噎到哈！
这样一碗汤，不油不腻，清爽甘甜，喝起来还特别鲜美呢，萝卜和肉都炖的软烂了，宝宝也能嚼得动。另外宝宝吃的时候，别忘了帮助宝宝把干贝撕碎，避免宝宝嚼不动又都给吐出来了。
菠萝香蕉冰沙
香蕉🍌味道为主，甜炸了的菠萝🍍冰沙
用料：
一人食菠萝香蕉冰沙
50克香蕉
120克菠萝（新鲜/罐头）
30ml蝶豆花糖浆/覆盆子糖浆
50克无糖酸奶
180g冰块
做法：
香蕉去皮切小块备用。
菠萝削皮切小块备用。我用的是菠萝罐头。
20ml糖浆倒入杯中打底。
在搅拌机中加入菠萝🍍香蕉🍌无糖酸奶🥛10ml糖浆，冰块；高速搅打至无冰块撞击声，呈绵密雪泥状。
缓缓倒入杯中；可在表面撒上奥利奥碎粒/香蕉/菠萝做装饰。饮用前记得搅拌均匀。
王刚 土豆烧牛腩
用料：
2个切块土豆
1-2斤切块牛腩
10克料酒
5克豆瓣酱
1瓶（500-600毫升）啤酒
1
10片姜片
1根大葱段
5-6根切段小米椒
1个八角
1块桂皮
1片香叶
10粒青花椒
2
1克盐
一点点白糖
一点点胡椒粉
做法：
牛腩冷水下锅，加一勺料酒焯水，洗净备用
油锅烧热，加葱、姜、香料爆香，加牛肉小火翻炒三分钟，加一小勺豆瓣酱，中小火炒出红油。加一瓶啤酒，大火烧开转小火煮1-2小时
加盐1克，加少许糖、胡椒粉，加土豆大火烧开转小火盖上焖10分钟。收汁，加明油，关火
焦糖布丁—简单到爆炸💥
我觉得一个女人一定要有一台烤箱，因为有些甜品真的能融化你……
用料：
3个蛋黄
15克细砂糖
250克淡奶油
80克牛奶
做法：
准备好材料
将糖，淡奶油，牛奶一起加热至糖融化，放一边晾凉。
将凉了的液体缓慢倒入打匀了的蛋黄液体中，继续搅拌均匀。
在烤盘里➕一些水，然后放进去烤，210°20-30分钟
表面有焦糖色就ok了！里面非常嫩哦，好吃炸了！
糯米绿豆沙糕
用料：
克糯米粉等，具体见下
克
做法：
糯米粉100g，小麦淀粉25g，白糖20g，水150ml，花生油25ml，搅成细腻的米糊。
将米糊倒入盘中，上锅蒸10分钟。图中的洞洞是我用筷子挫的，看看糯米粉熟没熟。
案板上放一张保鲜膜，把稍微晾凉的糯米糕放在保鲜膜上，来回扯起保鲜膜的一边盖在糯米糕上，用手按压搓揉，整理成方形。
把底下那张保鲜膜扯平，再在糯米糕上面盖一层保鲜膜。
用手将糯米糕压扁压薄压平成大方形，最后可借助擀面杖压平。
把花生+芝麻粉+白糖(也可以是黄豆粉等其他你喜欢的)洒在案板上，整成和摊开的糯米糕一样的形状。
把糯米糕上面的保鲜膜拿开，将糯米倒扣在花生芝麻粉上，用手压糯米糕，保证糯米与花生芝麻粉粘合紧实。
拿开上面的保鲜膜，在糯米一侧铺入绿豆沙。最好用红豆沙，更好看，我手边没有红豆沙。
卷起成糯米卷。因为下面的糯米已经和芝麻花生粉粘合，所以不粘手。
切成块，美味即成。味道不错，样子不太好看。下次做花生粉要多些，黑芝麻粉要少些，或者用白芝麻粉，豆沙用红豆沙，应该好吃又好看。
甘小厨/姜葱鸡
用料：
1只800-1000g嫩鸡
适量姜蓉
适量葱花
1个红葱头碎
适量花生油
适量盐
适量沙姜粉
适量八角 桂皮 葱段 姜片
就是重口味就多点否则少点什么叫适量
做法：
姜蓉葱花红葱碎盐沙姜粉混合 备用
锅放冷水 放八角 桂皮 葱段 姜片；冷水放鸡；开大火水沸腾5分钟盖盖子转小火煮5分钟；关火焖15分钟。出锅放凉（或放冰水里浸泡）。斩件。
煮姜葱汁。热锅热油下配料煮熟。
将煮好的配料倒进斩好的鸡上。完成
馋哭了隔壁小朋友的照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
姜蒜末
2勺生抽
少许调色老抽
少许油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
少许盐
一小碗清水
少许黑胡椒粉
3朵西兰花
各1瓣鸡蛋
随意放，也可以不用黑白芝麻
做法：
准备一个鸡腿用厨房剪刀先剪断脚筋再从中间沿着骨头慢慢把肉剪下来
剪好就是这样
用刀背锤散鸡肉防止煎的时候变形
鸡肉用清水洗干净沥干水份开始腌制，放盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉腌制20分钟左右
趁腌制时间西兰花放盐焯水备用
煎个荷包蛋
调照烧汁，准备清水半碗，放生抽，老抽，蚝油，少许盐，蜂蜜，胡椒粉，咸淡自己尝下，不能太咸，要不然等下收汁会更咸
锅里放少许油或者不放也没关系，再把鸡皮这面朝下煎直金黄，再翻过来把鸡肉这面也煎下
再倒入之前调好的照烧汁开大火煮至汤汁浓稠放点味精就可以出锅了（照烧汁最好多放点，收汁的时候不能全收干要留点出来浇在米饭上会更好吃）
这是我特意多出来的汤汁，浇点上面拌饭賊香
最后盛碗米饭摆上切好的鸡肉，西兰花，流心荷包蛋再浇上点汤汁
小熊QQ糖，用藕粉来做回小糖果吧
孩子都喜欢吃糖果，但外面买的糖果添加剂和色素太多啦！真的不放心给宝宝吃，所以就自己动手给宝宝做吧！

火龙果中的植物性白蛋白对重金属中毒有解毒的功效，能保护胃壁;

而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用，能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆的发生。

火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸，有益心脏健康。

火龙果富含的水溶性纤维有助胃肠蠕动，对便秘有辅助治疗的作用，所以便秘的宝宝可稍微多吃一些。

而藕粉有清热凉血，通便止泻、健脾开胃等功效

这次就用这些做一款QQ糖给拜拜尝尝吧，自制QQ糖没添加剂和色素，可以放心给宝宝吃，适合3岁以上孩子
用料：
60克火龙果（果肉）
30克藕粉
10克糖
做法：
把火龙果洗净切小块，放入榨汁机/料理机
打成果汁
倒入藕粉搅拌均匀
加入白砂糖搅拌均匀
倒入模具，建议用裱花袋
开水上锅蒸15分钟
晾凉后脱模
这样就做好了，是不是很简单~
白卤牛腱（此菜谱无配图）
对于牛腱做法的新尝试。
白卤的牛腱，可以配干的湿的各种蘸料碟。
用料：
约500克牛腱
1小块姜
1/2块（如封面图为1块）桂皮
2片香叶
2个八角
2片山楂干
适量（一瓶盖）料酒
适量盐
做法：
锅（此次用的铸铁锅），加适量清水，老姜拍破加入，放入洗净后对切开的牛腱，加入一瓶盖料酒，开火。
煮开，撇干净浮沫。加入香叶、八角、桂皮，适量盐（尝一下汤要略偏咸），山楂干（帮助软化牛肉）。
加盖转小火炖煮约1小时，期间略翻动。关火，将牛肉侵泡在汤汁中至基本室温。
吃时将牛肉从汤汁中取出，切片。可以配四川干碟（海椒面儿、花椒面儿、五香粉各适量，肉带盐味可以不加盐），或者配湿蘸料（芹菜切末儿、酱油、醋、糖、香油、红油各适量，牛肉卷着芹菜，巴适得ban😄）
超简单香浓南瓜汤 新手零失败 「秋日时令佳肴」
秋天，又是秋收吃南瓜的时节。
 
南瓜营养丰富，不但含有淀粉，还有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、蛋白质和果胶等成分。果胶的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用，保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。孕妇也可食用，对糖尿病、高血压、妊娠水肿等都有很好防治作用，维持人体细胞监看，促进自身和胎儿发育。
 
简单来说，南瓜可以解毒、养胃、健脾、促消化，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
 
南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。
 
《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”
 
《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。 

南瓜汤，超级简单，厨艺新手也可成功做出的好看又美味的佳肴噢！
用料：
半个克南瓜
少许洋葱
100克奶油（或牛奶）
做法：
取半个南瓜，切片，蒸熟。
放少许黄油，把少许洋葱放入锅中炒熟煸香。
将蒸熟南瓜去皮，和炒过的洋葱碎放入打碎机里，搅拌成泥。
放100毫升水和100毫升奶油或牛奶，打碎搅拌成泥。
再倒入锅中搅拌煮熟，大概煮成冒泡泡就可以了。
 盛出，可以这样吃啦！
也可以再精致点噢～
盛出装碗，拿个小调羹，倒入些许奶油或酸奶，在碗中点滴。
再用一根牙签，把水滴滑出心形🧡。
相当浓郁的南瓜汤，味觉和视觉双重享受。

很简单吧！你也来试试吧！
香酥石苗鱼
最近这一段时间看抖音APP视频关于这个『香酥石苗鱼』的售卖有很多，但是商家卖的那些吃着不一定健康倒不如自己做着吃吃更加健康美味😋 ，接下来我就教你们如何烹饪出美味的『香酥石苗鱼』 。
用料：
1.5调味勺细盐
2两料酒
4片生姜片
8根小葱
10粒花椒
10条石苗鱼
3.5炒勺水
适量（看个人口味）椒盐粉
做法：
先把石苗鱼（即抖音上的小黄鱼）开膛破肚把鱼内脏去除包括去头，清洗干净备用 。
接着拿一个容器过来把上面调味料表的那些调味品和小料还有水加入容器里面把它搅化，然后放入石苗鱼腌制至6分钟入味后倒出来挑出小料沥干水分待用 。
炒锅倒入干净色拉油（当然肯花钱的也可用猪油炸这样会更香点）加热油温到150度时放入石苗鱼。
（注:一定要一条一条放不能一下子全部下去不然就全部黏在一起了）。
当一条一条全部下完时开小火保持这个油温炸30秒钟左右（注:如果鱼偏大一点就油炸长一点）然后开大火再炸10秒钟到鱼变成黄金色时即可用漏勺捞出来把油沥干。
接下来就是装盘了，装好后洒点椒盐粉（看个人口味放）或者喜欢沾着吃的也可以用蒜蓉辣酱或者番茄酱就着吃 。
如果还有什么不懂不明白的可以私信咨询交流 。
干贝虾米冬瓜羹
冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合富，维生素以及矿物质元素。冬瓜羹又是广东地区传统的菜肴，清爽又养生。现在天气慢慢变热，最适合春夏湿热的天气食用。只需要简单的准备功夫就能品尝美味的冬瓜羹啦！
用料：
500克冬瓜
1把虾米
3粒干贝
50克猪肉
4朵干花菇
适量盐
适量鸡粉
1小匙料理清酒（料酒）
做法：
提前泡发好干花菇，干贝和虾米，用手把干贝捏成丝。把冬瓜和泡发好的花菇切成2cm左右的小方块。猪肉剁成末，加入适量盐，鸡粉，糖和清酒调味，腌10分钟。
热水烧开后，先把干贝、虾米和花菇放进锅煮15分钟。
15分钟后放入冬瓜后再煮5分钟左右，时间根据冬瓜软硬的喜好调整。最后放入肉末，鸡粉和盐调味。
完成！
凉拌黄豆芽土豆丝
用料：
黄豆芽
土豆丝
韭菜
粉丝
尖椒
做法：
1.熟油：胡麻油、擦麻麻花、葱、姜、蒜
豆芽、土豆丝、粉丝棹水捞出。加入辣椒、韭菜。放入熟好的油，加入盐、醋、生抽。
拌均匀，装盘。
鸡肉 ～ 山药梅干浇汁
两人份

煮至霜降色：和食常见的一种烹饪方法。薄切鱼介类或肉类沉入热水（可加少量盐与料理酒），煮至颜色发白如霜降，浸冷水使之冷却，旨在保存肉的原味的同时去除多余油脂与腥膻。
用料：
两块鸡胸
适量（装饰用）萝卜苗
适量盐
1大匙淀粉
#浇汁
75g山药
1/2个（大）梅干
#a
1大匙薄口酱油
适量盐
2茶匙醋
1大匙味淋
做法：
鸡肉每块切六片，撒盐。裹淀粉，掸掉去多余淀粉。
煮锅入水烧开。改中小火。
把鸡肉一枚一枚放入水中，煮至鸡肉霜降色。
肉片上浮时，取出肉片，略浸冷水。以厨房纸吸干鸡肉上的水分。
山药去皮，放入保鲜袋中，用木棒敲至带小碎块的糊状。
材料A与去核的梅干碎混合，加入山药糊。做成浇汁。

把肉放入器皿，撒上浇汁，装饰萝卜芽。
生烤羊排
每次烤都感觉不够吃，秒杀地摊，这个菜谱主要针对蒸烤箱，普通的烤箱不建议生烤，可以先把羊排煮熟，腌制方法都一样的，最后10分钟撒料的时候建议用孜然粒，口感更好，料放的足一点，最后祝大家用餐愉快，大口吃肉，大口喝酒🍺
用料：
羊排             半个
克盐    个人口味添加
个洋                 1
勺辣椒粉          适量
勺孜然粉          多一点
勺花椒粉          一点点
克油               50                    
个小土豆             5      
做法：
羊排洗净中间用刀划开，加入花椒粉，辣椒粉，孜然粉，油，盐，洋葱，土豆切成滚刀块，涂抹均匀，腌制一晚，中间翻拌几次
把洋葱土豆摆在托盘最下面，上面摆上羊排，用蒸烤箱的蒸烤模式，200分钟烤30分钟取出，羊排切成一根一根的，撒孜然粒，辣椒面，刷油侧躺，入蒸烤箱用蒸烤模式再烤10分钟
用蒸烤模式，烤出的羊排不会脱水，口感不材，想要吃外酥里嫩的，40分钟取出来，设置上烤模式，200度再加烤几分钟
吃完的羊排就是这种状态，脱骨还有嚼头，喜欢吃软烂的，蒸烤模式适当延长一些，蒸烤箱烤肉，每个蒸烤箱都有温差，边烤边观察
孜然煎生蚝
生蚝，清蒸+芥末，碳烤+蒜蓉
孩子都只吃几口就放下了
但是这个小东西含锌量却很高
绞尽脑汁，试了无数次
这种做法我家闺女能吃一盘儿
其实喜欢吃烤肉的孩子都爱
🤣🤣🤣
用料：
1个蛋清
半勺盐
2大勺土豆淀粉或面粉
尽情放孜然
做法：
我买的是这种薄皮小蚝
虽然小，皮薄，但却很肥美
撬开壳，取肉，清洗干净，控水
加入两大勺玉米淀粉或者面粉
一小勺食盐
一个蛋清
搅拌均匀
不粘锅一口，我这个巴掌大，直径14cm，少许食用油
倒入搅拌好的牡蛎
平铺均匀
大约煎2分钟，翻面
撒一小撮孜然
再翻面撒孜然
出锅，撒葱花，开动吧！
来一口，孜然味儿浓郁✌🏻️✌🏻️
福利来咯！这个小姐姐的生蚝我吃了两年，味道鲜甜，人特别好，想吃的找她吧😘
滑嫩无比的蛋挞怎么做？
奶香浓郁又滑嫩的蛋挞怎么做？关键在于，淡奶油含量要高，另外调制好的蛋挞液需要过滤2遍，这样烤出的蛋挞才会色泽诱人，口感滑嫩。
用料：
150g全脂牛奶
250g动物淡奶油
50g细砂糖
3个全蛋
3个蛋黄
做法：
牛奶和淡奶油混合，加入50g细砂糖
用手动打蛋器搅拌均匀
再加入3个蛋黄和3个全蛋，再次搅拌均匀
进行第一次过滤
进行第二次过滤，第二次过滤可以直接过滤到量杯里，这样方便后续倒入到蛋挞皮内
提前预热烤箱，调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮8分满
放入烤箱，上火210度，下火200度，烘烤25分钟个左右
表皮起酥金黄，蛋挞液出现不规则焦斑就差不多烤好了
独家特殊工艺太奶奶的芝麻花生汤圆
小的时候，元宵节这天都要扯着爸妈带我们去灯会挤一挤。
        吃个糖葫芦，买个小花灯，回家之后再吃上一碗太奶奶煮的芝麻汤圆，才算是给年画上了一个圆满的句号。
        今天『爱可』为大家带来了芝麻花生汤圆的小食谱，看起来简单的配方，完全不含添加剂加上独家和面方法，带你回味儿时的味道。
        喜欢爱可食谱的亲们可以加我微信讨论哦13923859008
用料：
汤圆皮
108克糯米粉①
86克水
6克沙拉油
适量糯米粉②
芝麻花生馅
130克黑芝麻粉
35克花生碎
90克猪油
50克糖粉
做法：
芝麻花生馅的做法步骤：
将所有材料倒入盆中，用刮刀翻拌成团
将馅料分成8g/个 放入冰箱冷冻 待用
汤圆皮的做法步骤
将糯米粉①加水 混匀 用厨师机（或用手）揉成团
取大约四分之一揉好的的面团丢进沸水里 煮约5min 面块浮起即可
将煮熟的面团放回打面缸与未煮过的面团一起 用厨师机（或用手）揉匀
加入适量糯米粉②继续揉（从30g开始慢慢往上加）一直加到面团成团不粘手 捏起来柔软即可
加入色拉油 揉至油完全被面团吸收即可
将制作好的面团分成13g一个
将冷冻过的芝麻花生馅取出
馅冻得越硬好包
取一个汤圆皮 压扁，放上一颗之麻花生馅
将汤圆皮往中间包拢，用虎口掐紧，滚圆即可

将包好的汤圆放在盘中撒上糯米粉，滚动汤圆沾上糯米粉防粘，冷冻保存即可。
  爱可—爱的味道 用心烘焙，一家以专业健康烘焙教学为主的艺术生活馆。这里有专业的老师和教学设备，还有绘画、摄影、养生、花艺等生活美学课程；亦有个性的专属甜品定制及美味精致的西点出售。课程采用小班制、零基础，手把手教学，使用顶级进口纯天然原材料、进口品牌工具操作。独家制作手法，让您零失败轻松学习甜点，学习完毕作品可以打包回家。
      累了，倦了，来“爱可”寻找一颗温软细腻的心,在宁静舒缓的气氛里,看着烤箱中膨胀的面团，散发出诱人的香味，变成一个个精致的西点。学着将“火”拧小吧,把脚步放慢,用心烘焙你我的美好食光。
      这世间，唯美食与爱不可辜负。其实我们爱的，不是食物本身，而是一起分享、经历的过程。
软糯香甜不开裂的戚风蛋糕
这是一款不会开裂，操作简单的戚风蛋糕，可以在家做给孩子吃，健康美味。
用料：
450g蛋清
5g食用盐
5g塔塔粉
188g白砂糖
125g饮用水
50g白砂糖
125g玉米油
163g低筋面粉
62g玉米淀粉
5g泡打粉
188g蛋黄
做法：
把蛋清和蛋黄分离（蛋清中不可以有一点蛋黄，要不，会打不起来）
把分离好的蛋清放入厨师机的桶中，然后分别加入食用盐，塔塔粉，白砂糖，慢速搅拌。打至乳化状态时，转快速搅拌。
把第二部分的白砂糖和饮用水放入盆中用蛋抽搅拌至糖化
再将玉米油加入3中，继续搅拌至乳化。
把低筋面粉、玉米淀粉、塔塔粉过筛加入4中，拌匀
拌匀后把蛋黄加入5中，再拌匀。
这时厨师机中的蛋清部分已经打好，然后取部分打好的蛋清放入6中，拌匀。
然后把拌匀好的7放入厨师机中手动拌匀即可。
将拌匀好的面糊放入你想要的的蛋糕模具中（9分满），铺匀震一下，放入烤箱中烤个35分钟左右，（烤箱温度：上火195度，下火190度）烤至金黄色即可出炉。（出炉时也要震一下）倒扣晾凉即可使用。
倒扣晾凉即可使用。
太阳云朵吐司酱🌺
又好吃又好看又好做的超级甜品！下午茶提升逼格的首选💖
用料：
1只鸡蛋
1片吐司
视自己口感添加白砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋清内加糖 然后打发 打到有这种漂亮的小弯钩就可以了～
准备就绪…
取打发好的蛋清一小tuo一小tuo的堆在吐司上 中间挖出一个小洞洞 把蛋黄轻轻倒在上面
烤箱150度预热 烤10—15分钟就可以了
烤箱和人一样 每个能力都不同哦 根据自己的烤箱调整时间吧！随时留意蛋清的颜色 但这种诱人的焦焦色就可以啦～时间不能长 否则就是乌云一大朵咯～😂
炸豆腐果
我们这里方言叫豆果，以前在老家过年的时候家家户户都打豆腐，再用油把豆腐炸成豆腐果。炒菜，下火锅，做汤，下面条吃都可以。
用料：
切块豆腐
适量克油
做法：
新鲜豆腐切成合适的大小
油烧七八热放入油锅中慢慢炸至金黄捞起。炸豆果的时候站远点，豆腐的水份多，小心油溅到处都是，小心溅到手上脸上烫伤了。
炸的时候记得翻下面炸。
桂花酒酿小元宵
用料：
勺酒酿
克桂花
克糯米粉
粒枸杞
克糖桂花
做法：
酒酿
珍珠粉圆
自制糖桂花
开水煮熟珍珠圆子，再放入酒酿和糖桂花煮开，撒一些枸杞点缀小火焖5分钟即可出锅，口感微凉好吃，太烫容易发酸
冰冻水果酸奶捞
炎炎夏日，有卿相伴
用料：
100克酸奶
一块西瓜
2/1个毛桃
2/1个油桃                            
2个干大枣
2/1勺蜂蜜
做法：
西瓜，毛桃，油桃切成小丁
最底层铺了五彩八宝米饭，淋上酸奶一多半。当上切好的水果。最后再加一层酸奶和大枣丝一层蜂蜜
冰箱冷冻两个小时（蜂蜜还是拿出来再放比较好😊）
开吃喽😁
山药猪肉粥
用料：
20克山药
适量大米
适量猪肉
做法：
先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。
五香茶叶蛋
婆婆家有个山头，自己散养了很多的鸡鸭鹅，我们每天都有纯天然的各种食物，鸡蛋实在吃不完，也吃腻了各种蛋的做法，绞尽脑汁决定做这个五香茶叶蛋。没想到第一次做味道真的很棒
用料：
10个鸡蛋
3勺老抽
1根桂皮
3个八角
适量酱油
根据自己喜好添放盐
2片香叶
2包红茶包
做法：
鸡蛋洗净煮熟，在锅里焖一会，捞出来将鸡蛋敲碎，我是在砧板上手掌按着滚一下就好，这样会比较入味。
再将敲碎壳的鸡蛋放入锅里，倒入一点点水，倒入适量酱油，三勺老抽，一根桂皮，三颗八角，两片香叶，适量盐。
我煮了四十分钟，关火焖了十分钟，哇可以吃了喔，没吃完的继续放在汤汁里，第二天可以热热吃，味道一样很美
苦肠拌苦菊
用料：
1把苦菊
1勺香油
1勺生抽
3克糖
2勺醋
5克盐
做法：
把苦肠撕成小条
洗净苦菊胡萝卜，葱，木耳
加香菜
电饭锅蛋糕—小白也能做的古早蛋糕
5个鸡蛋版本的
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克牛奶
70克玉米油
几滴柠檬汁 （白醋也可以）
50克细砂糖
3克盐
做法：
第一步，蛋黄蛋白分离。蛋白的盘子无油无水。
材料先准备好
油先加热到70到80度这样，油面像有类似蜉蝣生物在动一样就可以了。
低筋面粉过筛到油里面，搅拌均匀。如下图
搅拌但这样就好
倒入牛奶搅拌，会变成这样，不要怕，加蛋黄搅拌就好了。
加蛋黄搅拌均匀
用Z字形搅拌均匀
这样就可以了，顺滑而且流动性不是很快。
打蛋白，里面加入一点盐还有柠檬汁或者白醋。开始打发，白糖分3比加到蛋白里面。
打到这样提起打蛋器有小尖勾就可以了。
取3分1的蛋白霜加到蛋黄糊里面搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄糊加到剩下的蛋白霜里面，用翻拌手法搅拌均匀。
搅拌均匀好，放入电饭锅。按下—蛋糕。功能就可以。
电饭锅做好，不需要闷，直接拿出来倒扣，可以抖臀的古早蛋糕就做好了。