xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超详细步骤 酸酸辣辣海鲜冬阴功汤🦐🦪🍲
嗜辣嗜酸的人儿
遇到冬阴功就无法自拔
每次去泰式餐厅必点之菜
后来自己开始喜欢琢磨一些吃的
就想着自己做冬阴功汤
没想到 出品出乎异常地好吃😋
作为第一篇分享的菜谱出道
好吃秘诀：
1、做冬阴功汤，必不可少的，是香料，小红椒，鱼露，椰浆，冬阴功酱，小青柠，缺一不可
2、如果是做海鲜味的，得先用虾头爆香出红油
3、如果是爱吃酸，可以下多个番茄先翻炒，小青柠也可以多下两个
4、椰浆很关键要最后关火前下，小青柠需要最后关火了再挤下去，香味才不会挥发
用料：
3块南姜（南姜干）
适量香茅（干香茅根，香茅茎）
适量柠檬叶
4个小青柠（喜欢酸可以多几个）
1勺鱼露
6只大虾🦐
半斤花甲
1个番茄
十来个草菇
4个小红椒
1块豆腐
酱料
3大勺冬阴功酱（丽尔泰）
50克椰浆
1大勺鱼露
做法：
因为我买了花甲，虽然已经用盐水浸泡吐沙，但还是有点担心有沙，所以先用开水把花甲稍微煮开，捞起来用凉水冲洗一下去沙

锅开火下油，微热，下虾（头跟身一起下），爆香，炒到虾变红，把虾捞出来～有下番茄的，这时可以把番茄放下去翻炒一下
很多菜谱攻略都在这一步下水，不过我一般都是先下冬阴功酱来翻炒一下，让酱汁更香一些～然后下🔻骨头汤🔺（或者是开水，不能是冷水）
因为我用的是干的香茅，柠檬叶，南姜（淘宝买的）所以就用料包包起来（免得吃的时候吃到料渣），接着放进去料包，煮开～
紧接着，依次下你喜欢的东西，我买的有豆腐，草菇，虾，花甲～继续煮，煮熟了之后尝下味，淡的话，下点盐，下鱼露
最后关火前下椰浆，整个汤瞬间就浓郁了～搅拌下，关火～挤青柠汁，开吃!!!
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早餐吐司的50种美味吃法(附详细做法) 快手早餐『3周不重样』
吐司真的超百搭，brunch首选，配上不同食材不同做法百吃不厌！
我分享了一些超好吃的吐司吃法，附详细做法和耗时，持续更新。

检索目录:
步骤1岩烧乳酪 
步骤2网红芝士厚蛋吐司三明治
步骤3牛油果鸡蛋烤吐司 
步骤4香蕉牛油果吐司 
步骤5草莓奶油三明治 
步骤6芋泥卡士达吐司 
步骤7糖心蛋芝士吐司 
步骤8隔夜厚吐司 
步骤9港式西多士 
步骤10香蕉吐司披萨 
步骤11黄油煎厚吐司
步骤12鸡蛋吐司杯
步骤13香蕉烤吐司
步骤14砂糖黄油厚吐司
步骤15玛格丽特吐司披萨
步骤16火腿芝士烤吐司
步骤17开放式吐司
步骤18肉桂苹果烤吐司
步骤19低卡希腊酸奶水果吐司
步骤20牛油果溏心水波蛋配吐司
未完待续

很用心写的方子，免费分享，做完记得交作业！如果好吃记得好评(/ω＼) 比❤️
用料：
1~2片吐司
1个鸡蛋
少许水果(草莓、牛油果、香蕉、蓝莓)
少许黄油
少许粗砂糖
少许芝士片/马苏里拉芝士/沙拉/果酱/披萨酱
做法：
岩烧乳酪：制作芝士糊，吐司4片，芝士片3片、牛奶15g、淡奶油40g、黄油28g、砂糖18g、蜂蜜10g，一起放微波炉中火2分钟，冷却后涂抹在吐司上，撒杏仁片，中层上下火200/180度烤10分钟。可提前把芝士糊做好放冷藏过夜，第二天早上直接涂。(耗时15分钟)                                      岩烧乳酪菜谱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/103883246/
黄金乳酪三明治: 吐司去边，一片吐司上放火腿片、沙拉酱、肉松，再盖一片吐司，直至把整个盖好的三明治放入鸡蛋液中每一面都要裹上鸡蛋液，在最上面的吐司上加沙拉酱和妙可蓝多马苏里拉芝士碎。
烤箱160度烤15分钟即可~ (根据个人烤箱调整)
出炉撒上芝士粉，完美~(耗时15分钟)
网红芝士厚蛋吐司三明治:平底锅加热融化小块黄油，将吐司正反两面都煎至金黄。培根用黄油也煎香。1个鸡蛋加入25g牛奶搅拌均匀，锅内少许油倒入蛋液用筷子不停画圈搅拌，凝固后关火将滑蛋整成方形。吐司放两侧各一片芝士片，中间放培根，最后中间夹滑蛋，挤上美乃滋撒上欧芹碎。(耗时15分钟)                                                              芝士厚蛋吐司三明治菜谱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/104278638/
牛油果鸡蛋烤吐司:吐司一片牛油果切丁围一圈挤上沙拉酱和马苏里拉芝士碎，中间敲一个鸡蛋，放入烤箱预热上下火180度烤10~12分钟，鸡蛋切开还是糖心蛋！(耗时15分钟)
香蕉牛油果吐司:吐司一片，熟牛油果用勺子碾成泥状，涂抹在吐司表面，香蕉切片整齐地铺满，虽然很简单真的很好吃！牛油果一定要熟透。(耗时5分钟)
草莓奶油三明治:淡奶油100g加10g细砂糖打发至最硬，吐司切去边，两片吐司上都抹上厚厚一层淡奶油，中间多些，三个草莓竖着依次放在吐司中间(注意摆放草莓的时候两头露出点草莓，这样切的时候不会搞错方向)，两片吐司夹起来用保鲜膜裹紧，冷藏20分钟以上后切开就好了！(耗时20分钟，建议隔夜做好，第二天切开就可以吃了)草莓奶油三明治菜谱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/104263692/
芋泥卡士达吐司:吐司切去四边，一层吐司一层卡士达酱一层芋泥，以此类推。(提前做好卡士达酱和芋泥，耗时5分钟)
隔夜厚吐司:鸡蛋2个、牛奶160g、细砂糖15g、黄油20g，一起放入可微波容器小火1分钟、1分钟地加热直至完全融化得到蛋奶液。厚吐司浸泡在蛋奶液中用密封袋封好冷藏过夜。烤箱预热上下火190度，烤盘融化少许黄油，放入厚吐司中层烤20分钟。厚吐司出炉趁热放小块黄油或淋上蜂蜜、炼乳都很好吃😋(隔夜处理好耗时20分钟)
溏心蛋芝士吐司：吐司1片，煎一枚溏心蛋摆在吐司上，趁热在上面盖一片芝士片。想要芝士片融化快点可以微波炉叮30秒。(耗时5分钟)
港式西多士：厚吐司切边，均匀地裹满蛋液，平底锅中火煎至两面金黄，放一小块黄油淋上炼乳或蜂蜜食用。(耗时8分钟)
香蕉吐司披萨:吐司上抹少许沙拉酱，香蕉切片整齐铺满整片吐司，撒上马苏里拉芝士，撒满盖住香蕉，烤箱预热上下火200度中层烤8分钟，至马苏里拉芝士融化即可。吐司底脆脆的配上拉丝的芝士，无敌了！(耗时12分钟)                                 香蕉吐司披萨菜谱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/103518973/
黄油煎厚吐司:最简单的做法，但是百吃不厌，锅内放小块黄油融化，厚吐司煎至两面金黄色，趁热淋上蜂蜜、炼乳，或者摆上一小块黄油。(耗时5分钟)
鸡蛋吐司杯:吐司去四边，火腿肠切丁，香葱切成葱花，马芬6连模具或者纸杯抹上油，放入吐司，吐司中间打入一个鸡蛋，撒上火腿丁、葱花、少许盐和马苏里拉芝士，烤箱预热160度上下火烤20分钟，烤至吐司金黄即可出炉。(耗时25分钟)
香蕉烤吐司:黄油微波炉叮1分钟融化后刷在吐司上，香蕉切片整齐摆满吐司，撒上粗砂糖烤箱预热180度中层烤10分钟即可，酥脆口感配上软糯的香蕉，超棒！(耗时12分钟)
砂糖黄油厚吐司:吐司切成3cm厚片，交错切上纹路。小块黄油微波炉叮1分钟融化后涂抹于吐司上，撒上粗砂糖，烤箱预热上下火180度中层6分钟烤至金黄酥脆。(耗时10分钟)
开放式吐司:任何食材都可以摆在吐司上，原则是抹酱+食材，可甜可咸，能够色彩搭配就更好了(可以把一片吐司一切4小块，每块不同的口味，一次享受4种口味)
玛格丽特吐司披萨:西红柿切片，吐司抹上披萨酱(蕃茄酱也可以)再摆上2片西红柿，撒上新鲜罗勒叶，撒上大量马苏里拉芝士，烤箱预热上下火190度烤4分钟至芝士熔化即可出炉，出炉后撒少许罗勒叶点缀。(耗时10分钟)
火腿芝士烤吐司:吐司上摆一片火腿片，加一片芝士片，预热烤箱190度上下火烤5分钟芝士熔化就可以出炉了！非常简单快手的一款吐司。(耗时6分)
肉桂苹果烤吐司:苹果削薄片，不用去皮，吐司上铺一片芝士片，再整齐排上苹果薄片，最后撒上少许肉桂粉，烤箱预热180度烤10分钟即可。
牛油果溏心水波蛋配吐司:简单但经典的brunch吃法。熟透的牛油果用勺子压成泥，抹在吐司上，摆上一个溏心水波蛋，撒上少许黑胡椒调味，搭配新鲜水果。(耗时10分钟)
车厘子汽水蛋糕
这是在微博上看的，应该是YouTube的视频，权当存个菜谱，侵删。
用料：
200g左右车厘子
150ml汽水
6克明胶（汽水）
200g冰淇淋
200ml牛奶
10g明胶（牛奶）
15g砂糖
做法：
一个蛋糕模具（6寸），将车厘子一个一个在模具里放一层
汽水与融化的明胶混合搅拌均匀，加到模具里，汽水不要太冰，以防明胶结块。最好先混一部分汽水，搅拌，再倒入剩下的汽水。然后冷藏一小时备用。
冰淇淋用奶锅稍稍加热融化（不要煮开），加入明胶片或粉搅拌，再加入牛奶搅拌均匀，稍稍降温后倒入冷藏后的模具中。如果怕明胶片不融，可以先把它融到热牛奶里，再与冰淇淋混合，最后冷藏两小时即可
爽口腌萝卜
用料：
一根萝卜
半碗多点纯米醋
1根指天椒
半碗冰糖
做法：
米醋一定要这个零添加的纯米醋，
有了这个纯米醋，其他什么鬼的都不用加，

做法：
萝卜洗干净削皮切片，用盐腌出水（水要倒掉），用凉白开冲一下，沥掉水待用。

把萝卜片，指天椒（切粒），冰糖，半碗米醋混合，搅拌放到到容器里，保鲜膜封好放冰箱冷藏室（我是直接放保鲜袋里腌），腌一天可以吃啦。

喜欢吃辣的，多放辣椒。



如图
味道杠杠的
桂花酒酿红
公公婆婆是新疆知亲，回沪后老公还是怀念那里的味道，儿时的味道。上海的番茄确实已经用的不多，生吃更少，主要是带有酸味。
估计是人老了，去年开始老公就联系新疆同学，买各种儿时的味道。
这道菜在儿时记忆上又创新了吃法，因为我爱吃酒酿，算是黑暗料理吧，大家可以试试，很好吃哦！
用料：
一个🔥火焰番茄
2勺酒酿
1勺桂花
少许白砂糖
2勺酒酿汁
做法：
在新疆， 🍅西红柿都是当水果吃的，它的番茄红素在全世界的番茄里面含量最高。

只有来自新疆的超长日照与塔卡拉玛沙漠的千古能量，才能孕育出富含番茄红素的沙瓤西红柿，儿时味道回忆。

火焰番茄切片，摆放在盘子里，怎么漂亮怎么摆！然后撒上糖腌制十分钟。
准备两勺酒酿汁，小勺（如图）。
还有酒酿和桂花（拌匀）！
酒酿汁淋在番茄身上，再铺上拌好的桂花酒酿（哇塞，好香！！！）别急着吃，盖保鲜膜放冰箱，时间越久越美味。（当然，放一个星期肯定坏。）
想吃！
好想吃！！！
元宵水果羹
元宵节，水果配汤圆，解腻爽口又健康
用料：
1只苹果
2个香梨
1个香蕉
1个甜橙
8个紫薯芝麻汤圆
黄糖
淀粉
做法：
水果切丁
适量水大火煮沸腾，加入黄糖后,倒入水果
中火煮3分钟，倒入汤圆，再煮3分钟
半碗淀粉加入温水调匀倒入锅内搅拌，至糊状关火起锅。
柠檬蜂蜜茶
老公上班很累，想给老公做一些柠檬蜂蜜茶，让他工作之余享受一丝自己带给他的甜蜜！😊😊
用料：
3个柠檬
没过柠檬蜂蜜
做法：
柠檬切片去籽，放入密封罐
将蜂蜜倒入密封罐没过柠檬片，然后盖上盖子放入冰箱冷藏2天，打开就可以泡水实用了！
减肥吃的红枣燕麦饼干
日常想减肥，哈哈，但是从来没有成功过，但是！这次是真的下决心了，所以一定要管的住嘴，因此做了这款无糖无油的燕麦饼干，我感觉还是挺好吃的，至少，吃起来无负担呀。（都是心理自我安慰，哈哈）
这款饼干，因为不放糖，所以，只能多放点红枣或者你家里有葡萄干也是可以的。如果非要放糖，那就放红糖，适量就行。
用料：
2小把红枣
适量（与红枣的比例为3:2）燕麦片
1个鸡蛋
适量牛奶
少量（什么坚果都行，但是要少放，毕竟吃多了还是会长胖的）坚果
可有可无黑芝麻
做法：
燕麦我就用这款，反正什么燕麦都行，什么即食或者煮的，只要无糖就行
红枣洗净后，去核切碎，不用太干，表面稍微有点水也行，因为还要进烤箱。少量坚果也切碎，放入红枣碎中，搅拌均匀
在上述红枣坚果碎中，放入一个鸡蛋，搅拌均匀后，倒入燕麦片和黑芝麻，搅拌一下，随后慢慢加入牛奶，直到燕麦糊呈现糊状，无明显液体。
用手将燕麦糊搓成一个个小圆球，压扁后放入烤盘。烤箱165摄氏度提前预热。放入燕麦糊后，165摄氏度25分钟左右（这个时间，需要自己控制，想吃脆一点就是把燕麦糊压扁一点，时间长一点；想吃外脆内软的，就厚点，时间稍微短点，熟了就行）
出烤箱后，烤架网上放凉，就可以密封保存啦
胡萝卜莴笋丝拌荞麦面
昨天吃了莴笋两吃，凉拌和清炒，今天继续吃莴笋～清爽嘎嘣脆～
用料：
1根莴笋
1根胡萝卜
适量蒜
适量生抽
适量盐
一把荞麦面
做法：
胡萝卜，莴笋洗净切丝～
蒜切片～
荞麦面煮熟，沸水中大概十分钟，煮熟荞麦面放入凉水中待用～
热锅凉油，油热入蒜片爆香，入胡萝卜丝炒软，入莴笋丝，入生抽和盐，翻炒均匀，关火～
将荞麦面从凉水中捞出，放入炒好的菜中搅拌均匀即可～
红糖红枣发糕
此方子超省时，有嚼劲。不喜欢太甜的可以适量减糖。
用料：
250克中筋或低筋面粉
25克红枣粒
100克红糖粉
130克温水(约35-38度)
6克无铝泡打粉
1克酵母(可以不放)
1克小苏打(可以不放)
做法：
红枣切粒状。
把所以材料称好，将高筋面粉，泡打粉，小苏打，酵母混在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
用一个稍大一点的盆子加入温水(35-38度)，倒入红糖粉(红糖搅不搅溶都可以)。
加入面粉，用筷子搅拌一下。
加入红枣粒。
用手抓成团(无干粉状态，不用揉)。
平均分成7分，每份大约70克左右，放到蛋挞模具中。(小碗或其它容器都可以)
锅里一次性放入足够的冷水(因为蒸的中途不能打开锅盖)，烧开水后上锅大火蒸20分钟左右。
成品图。

冷却后很容易脱模。
炒鸡简单的坚果酸奶
之前做过奥利奥酸奶，就想着酸奶还有什么吃法，之后就解锁了第二种吃法！！真的很简单！建议做哟。
用料：
一瓶酸奶
25克坚果
做法：
把酸奶倒入一个碗里(或杯子)，然后把坚果倒入酸奶就👌辽
成品😏
坚果里面有:蔓越莓干，葡萄干，瓜子仁，腰果，核桃，榛子仁，巴旦木……
焗南瓜
★南瓜我用了贝贝小南瓜2个，带皮吃的，比较干香，也较甜。
★牛奶的量其实是看南瓜的湿度了，我下文中一张南瓜泥的配图其实是放好牛奶后的（就南瓜泥的忘记拍照了😅），那个湿度就刚刚好。
用料：
700克南瓜
1勺炼乳
6小勺牛奶
适量马苏里拉芝士
做法：
❶将南瓜洗净，隔水蒸20分钟
❷将蒸好的南瓜放入烤盘压成泥状。

★预热烤箱180°
❸加入炼乳➕牛奶搅拌均匀，压实。

❹铺上厚厚一层芝士。
❺放入烤箱，180°烤20分钟。妥妥出炉。✌🏻️
美味泡鸡爪
偏向于五香版的泡鸡爪，但是没有五香鸡爪那么油，改良版，哈哈哈，个人觉得这样好吃！
用料：
适量芝麻油
勺生抽
克盐
勺老抽
勺料酒
滴白醋
半个洋葱
适量香菜
适量白芝麻
多个金桔
做法：
香菜，辣椒，蒜头切碎。
洋葱切丝
把所有调料放进煮熟洗完冷水澡的鸡爪里面，加点芝麻油，多拌几次，就是这么简单。
🔥几步就可以做出色香味俱全的～煎蛋焖面❗❗
昨天看到这个网红款焖面，做法简单今天改良一下试试吧，我可是看到就得去尝试的，并且会加很多想法进去，说好听是在原菜谱上的创新，说难听就是瞎折腾🤣，来解锁吧！
用料：
1把鲜面条
1个鸡蛋
1朵香菇
少许青红椒
几片生菜
适量小葱
适量香菜
见菜谱调味料
做法：
热油煎蛋。
蛋翻个面，放入小葱段爆出香味。
两勺生抽。
一勺老抽。
半勺耗油，少许糖。
加水煮开，水量不要太多，估计没过面条就可以了。
放香菇片。
放一把鲜面条，盖盖小火焖六七分钟。
汤汁快收干面条也好了，放入青红椒碎、生菜拌匀开中火略煮十来秒就可以了。
装盘可以来点醋和辣椒油，撒点香菜。一份美味的焖面简直太香了😋
面条不要焖的太软烂，这样根根分明，吃起来有点炒面的感觉更好吃，当然喜欢吃软烂的随意啦！
拍好才能吃是多少艰辛的事啊，闻着香味真控制不住🤣，拍好这一盘被我扫光了还觉得不够，不想做太复杂的饭就做它吧，好吃又省事！
羊肉南瓜面线汤 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
自制面条？你可能一听到这里，就要打退堂鼓了。别急别急，君君分享你们一个不用和面、不擀、不切，超级简单的面线制作方法～
就用万能的裱花袋！搅一搅，挤一挤，上锅煮熟就行啦。羊肉补铁效果极强，再加上碳水化合物、蛋白质、维生素、营养都有齐全了，宝宝一餐轻松搞定！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””
用料：
30克羊肉
80克南瓜
40克普通面粉
1个鸡蛋
5克姜片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：羊肉30克、南瓜80克（带皮）、普通面粉40克、鸡蛋1个、姜片5克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
羊肉洗净，切成小块。

羊肉最好要选择嫩嫩的里脊肉或者后腿肉，一定不要选择筋膜太多的部位。
切好的羊肉放入碗中，放上姜片腌制30分钟。

腌制这个过程是必不可少的，可以给羊肉去腥、去膻味。
南瓜洗净，削皮切成小块。
南瓜块和羊肉放入锅中。
上锅蒸20分钟。
蒸好的南瓜和羊肉，放入破壁机中，打入一颗鸡蛋。
破壁机选择果蔬模式，启动。

当然你可以用其他的料理机或者料理棒，只要可以搅打得很细腻就行啦～
搅打成细腻的泥糊。

用南瓜做面条，颜色非常漂亮，能增进宝宝的食欲，这也是一种改善宝宝偏食的好方法。
南瓜倒入大碗中，加入面粉。

面粉建议大家按照我给的克数准备，成功率会更高。

这里我用到的是中筋面粉就是最普通的面粉，一般用来做包子、面条、饺子。低筋面粉一般用来制作小蛋糕，小饼干、曲奇。高筋面粉一般用来制作面包和吐司。
搅拌均匀，搅拌后的面糊状态应该是发粘且不易掉落的。不要调得太稀或太稠。

一定要掌握好面糊的状态，如果太稠，面糊不容易滴落到锅里。如果太稀，进入锅中就散了。

如果你搅拌后的状态太稀，应该一点点的加入面粉，达到发粘的状态就可以了。要是面糊太干就需要再加点水了。自己调节一下，一定要看最终的状态。
把裱花袋套在玻璃杯上，将面糊倒入袋中。

没有裱花袋的妈妈可以去网上买，搜索“裱花袋”就可以了，我们日常烘焙，或者给宝宝做小丸子、疙瘩汤都会用得到，简直就是神器。

暂时没有裱花袋的妈妈，可以用厚一点的保鲜袋代替一下。
裱花袋剪小口。

裱花袋的口子剪得越小，面条就越细，这样就能根据宝宝的适应能力调整粗细了。
锅中水烧开，转小火。将面糊挤入开水中，面糊遇热就会凝固，变成一根根面条，轻轻搅拌。
全部挤好后再煮3分钟，确保熟透，加入适量的盐调味儿。
撒入香菜，轻轻搅拌均匀。QQ的羊肉面线就做好啦！每一口都能吃到菜菜和肉肉哦。
一碗简单的手工面就出锅了！是不是脑洞大开非常简单？如果你还没试过，一定不要错过啦~

羊肉可以替换成猪肉、牛肉、鲜虾等等，蔬菜也可以随意替换成西兰花、番茄、油菜等，快给宝宝来一碗吧～
炸土豆盒
用料：
3个土豆
适量猪肉
适量葱，姜，蒜
做法：
将肉剁碎，葱姜蒜切碎，
十三香粉😜我家都比较喜欢，很体味
搅拌均匀
土豆上下切5/4，最后别切断，塞好肉馅
面粉，加水，调至视频样子
我个人喜欢炸2遍，第一遍7分熟，第二遍上色，喜欢面厚的少加水
实拍哦，很美味的，有肉有菜😏就差美酒喽😜
苹果塔
戚风磨具8寸1个分量
用料：
塔皮：
150克1:黄油
40克糖粉
160克2:低筋面粉
2克盐
塔馅：
250克1:奶酪（安佳）
40克白砂糖
25克2:炼乳
75克鸡蛋
5克（可以不放）朗姆酒
250克苹果肉
少许柠檬汁
做法：
黄油加糖粉打发蓬松黄油颜色变浅
加入盐，低筋面粉搅拌均匀无干粉即可
放入冰箱冷藏10分钟
蛋糕磨具用黄油刷擦薄薄一层
面团用擀面杖擀扁1厘米厚的样子亚平在磨具里，戚风磨具比较高面皮不需要与磨具齐平，面皮用刀划上排气洞
奶酪加入白砂糖用打蛋器打顺滑加入鸡蛋搅拌均匀
倒入炼乳，朗姆酒搅拌均匀
苹果去皮洗干净泡在冷开水里凉干水加入奶酪里
挤半颗柠檬汁搅拌均匀
均匀铺在磨具里
撒上杏仁片
放入提前预热好的烤箱倒数第二层顶部底部加热180度烤40分钟
冷凉脱模放入冰箱冷冻1小时方便切块（我没有冷冻直接切块的冷冻后奶酪口感像冰淇淋
切块开吃
鸡米花家庭版
儿子要吃鸡米花 家里没有炸鸡粉也没有面包糠 研究了一下 做一个在家也能做的鸡米花
用料：
一个鸡蛋
一块鸡胸肉
适量奥尔良料
适量面粉
做法：
鸡胸肉已经切块
加奥尔良料 加鸡蛋 腌渍十分钟
把腌渍好的鸡块放面粉里咕噜 
把咕噜好的鸡块放油锅中火炸
炸好出锅
番薯小丸子糖水
番薯的软香加上qq糯糯的丸子，饭后来一碗，舒坦！（番薯也叫地瓜也叫红苕也叫……中国太大，无法普及）
用料：
1大个番薯/红苕
适量糯米粉
适量南国牌椰子奶粉
3片姜
做法：
把番薯削皮洗净切小块，我喜欢吃着有口感，所以切得好大块，就要煮久一点，接着锅里放一点植物油，下姜块（会香一点）后倒入番薯炒几下，然后到入水，大概是番薯的2倍。加入冰糖，开后小火慢慢煮。
这时候，揉面团，糯米粉加上一点椰子粉，（我们不喜太甜，我加了一勺），加入水，揉成团，接着搓成小丸子
当（较大快的）番薯块可以轻松戳开个洞的时候，开大火，放入小丸子，当小丸子都全浮上面，可以！糖水不够甜的请加糖！
百吃不厌的鲜肉酸豆角包
用料：
适量自发面粉
一斤鲜肉
适量酸豆角
适量盐
适量麻油
适量白糖
适量酱油
适量姜
适量葱叶
适量胡椒粉
做法：
自发面粉取合适的量，加入适量白糖和两三克盐，温水和面，水要少量的加。柔好放室温发至两倍大，夏天大约45分钟，呈蜂窝状。
姜切末，葱切花，加入适量开水泡出味（葱姜水）去腥。鲜肉绞成肉糜，加入适量盐、酱油、麻油、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺时针搅打上劲，分多次加入葱姜水，搅拌直至肉糜吸收水分之后变得水润。放冰箱冷藏至少30分钟，防止肉馅回水，这个过程可以先炒酸豆角，姜切末，酸豆角切末，锅内加油，放入姜末爆香，加入酸豆角爆炒，肉馅如果够味就不用再加盐，加入少许生抽，爆香之后晾凉。放进肉糜搅拌均匀即可。
面发好后，揉搓排气分成小剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮子，放入适量肉馅。捏出褶子。
冷水放入蒸锅，再次醒发20分钟，包子变得柔软，变轻即可开火蒸。蒸20分钟焖五分钟开盖。
好吃的包子就完成咯💗
酱烧福寿鱼
福寿鱼，肉质细嫩，刺骨少，味道鲜美。值得推荐。。。
用料：
福寿鱼
料酒
葱姜蒜
红糖、枸杞
酱油
盐
食用油
辣椒、花椒
做法：
买回处理好的福寿鱼，再清洗，注意在洗的时候，不仅要去尽残余的鱼鳞，鱼鳃，内脏。还要刮干净鱼肚子里黑黑的那层膜
用干净的布或厨房纸吸干洗鱼的水，放在案板上，在鱼身上划伤均匀斜口，用盐、料酒，切好的葱姜蒜腌制（可以放一些葱姜蒜到鱼肚子里）
锅烧热，倒入油，讲腌制好的鱼入锅煎（注意翻面的时候不要把鱼肉弄烂，切记要保持鱼的外形）
往锅里加少许水，不要没过鱼身，到鱼身二分之一的地方就差不多了。（水太多，收汁儿的时候会不好处理。水老是干不了，肉也会被沸腾的水弄碎）
特别注意烧制时候的火候，先大火，沸腾之后转中火，收汁儿的时候转小火。（鱼皮本身很容易粘锅，加了红糖以后，就更会很容易粘锅）
往里面加入少许酱油（记住腌制鱼的时候，鱼已经略带咸味儿了）、红糖（红糖有助于上色、提鲜和收汁）进行烧制
烧制过程中，可以进行一或两次的翻面（注意不要弄碎鱼肉），还可以用勺子往鱼头和向上的鱼背上淋汁儿，帮助鱼肉均匀吸收汤汁儿的味道
收汁儿后关火，盛出。（准备一个摆鱼的长盘子，一只手端锅，一只手用锅铲将鱼整条慢慢转移至盘子里，这样可以更好地保持鱼的外形完整）撒上葱花和些许汆过水的枸杞用以装饰
不炒不烧的鸡胗鸭胗比卤菜店的好吃太多😍
鸡胗鸭胗是女儿的最爱，所以绞尽脑汁想着花样做给她吃，这个方法是在几次失败基础上研究出来的哦，忍不住来分享
用料：
500克鸡胗
适量花椒，八角
适量香叶，桂皮
适量红干辣椒
适量葱，姜
一片柠檬
一个大蒜头
适量生抽，老抽
适量盐，糖
适量麻油，食用油
适量高度白酒
做法：
将新鲜的鸡胗洗干净在水里浸泡半小时
热锅入油小火将这些料炒香
放入适量的高度白酒，生抽，老抽，盐，加水（水的量需要把鸡胗全部没入）
倒入焯过水的鸡胗，放一片柠檬，几颗剥好的大蒜头，大火煮十分钟改小火闷煮半个小时（喜欢有嚼劲的可以缩短点时间）
捞出来
热锅入油放入适量的剁椒酱（喜欢吃辣可以多放，我这剁椒酱是自己做的，不是很辣）
放入适量的生抽，老抽，糖，盐熬沸腾，关火
倒入鸡胗里面，再加入适量的麻油，用手抓搓均匀，包起来放冰箱冷藏，半小时就差不多了，时间久的话入味更深
冰箱里取出来的鸡胗，已经完全入味了
切成片就可以慢慢享用啦！
香蕉千层卷
这是一份午后睡醒的点心，吃完它精力充沛啊~和小盆友们一起分享欢乐多~ 当然做为早餐也完全可以。

融合了香蕉的甜，飞饼的酥脆，怎么能不好吃？

参考月龄：10M+
用料：
1张印度飞饼
1根香蕉
做法：
食材：印度飞饼 1张，香蕉  1根
印度飞饼从冰箱取出，回暖，不要完全变软。香蕉去皮，放在飞饼上，一节节折断，用飞饼皮将香蕉卷起来。
>>本意不想将香蕉折断，耐何它长的太弯，直接让我没法卷。
摸着香蕉折断的间隙，用刀切成一节一节。
>>飞饼有原味，葱香味等等，都可以。超市的冷冻柜里有卖。
烤箱200度预热，中层 上下火 200度15分钟。没有烤箱用平底锅不加油烙熟也可以。
烤完了飞饼皮一层一层都能看得见，咬上去咔嚓咔嚓。融合了香蕉的甜，飞饼的酥脆，怎么能不好吃？
紫薯豆沙糕
用料：
300克紫薯
100克糯米粉
10克糖粉
300克豆沙馅
做法：
紫薯上火蒸20分钟
把蒸好的紫薯去死捣成紫薯泥。
把糯米粉放到微波炉里小火打3分钟。
捣好的紫薯泥加入糯米粉和糖粉活成面团。
把紫薯面团和豆沙馅分别分成25克的小份的小团。
用包汤圆的方法用紫薯面团把豆沙馅包好，用50克的模具压出型状即可。
红枣戚风蛋糕
柔软哒戚风，配上浓浓哒枣香～最近做戚风上瘾～下午茶来一发
用料：
3只蛋黄
55g细砂糖（蛋黄）
40g玉米油
40g热水
95g低筋面粉
100g红枣（去核）
50g红糖
3只蛋白
50g细砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁
做法：
蛋清、蛋黄分离；蛋清滴几滴柠檬汁后放冰箱冷藏低筋面粉过筛；红枣+红糖+清水（配方外，水量以刚好盖过红枣）煮至红枣熟软，水略干后，放入搅拌机打成枣泥，放凉～
蛋黄+细砂糖，打至颜色发白～
色拉油+热水，加入步骤2中，搅拌至乳化均匀～
筛入低筋面粉，混合均匀后，加入红枣泥～混合均匀～
取出蛋白，分三次加入砂糖，搅打至湿性发泡～
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄面糊中；混合均匀后，全部倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀
倒入模具，入烤箱；180度，35分钟
阿胶糕
冬日里的补给
用料：
250克阿胶
500克陈酿黄酒
200克老冰糖
250克核桃仁
100克红枣碎
100克楼上桂圆干
100克枸杞
250克黑芝麻
一包糯米纸
做法：
阿胶片、老冰糖磨粉备用。
红枣碎：上下145度烤6分钟，核桃仁：上下165度5分钟，桂圆：145度5分钟烤至变色，枸杞：上下120度3分钟变色即可。芝麻小火炒香。（桂圆可用同等量红枣碎代替）

火锅里倒入黄酒，冰糖粉，阿胶粉，熬制粘稠挂旗。
加入核桃仁、红枣碎，桂圆干，枸杞拌匀。

最后加入芝麻拌匀。
倒入铺好油纸的磨具整压结实。
冷却一夜后切块。
包上糯米纸方便食用。
春日里的粉红少女心_草莓味迷你可丽饼快手食谱
少女心主题的春天里，可丽饼也得变身粉粉嫩嫩的版本。食谱里加入了天然的草莓冻干，不添加额外的糖分，也不添加色素，制作过程也不需要加油，健康和颜值并存。

嗷~这，春天真的来啦！
用料：
30克冻干草莓干
2个鸡蛋
175克牛奶
60克美玫低筋粉
1克盐
做法：
食材准备好，整个过程很快手哒~
用料理机把冻干草莓干打碎。


＊ 草莓干一定要用冻干的那种，硬硬脆脆那种~
打成这样就可以了，稍微有点颗粒不要紧的。哇！颜色很美啊有木有😘
找一个大碗，我就直接用打蛋盆了，操作方便~
草莓干粉倒进去，把两个蛋打进去。
牛奶175克倒进去
低筋粉60克直接加入，不需要过筛。
最近加入一小小小勺盐，大概1克。
用蛋抽搅拌成略粘稠的液体糊糊状~像图上这样，不要有太多面粉疙瘩就可以了。
因为我们今天走的路线是~~~
迷你小可爱ớ ₃ờ

所以我用了摩飞的六圆盘烤盘来做可丽饼。如果没有的话，也可以像平时做松饼一样，普通平底锅也ok，控制好大小就行。
1.摩飞锅可以开中火；平底锅的话，就得用小火了。
2.每一个小饼是25毫升左右，平时喝汤的大勺那么大的半勺。
3.单面煎饼！状态看图↑ 煎到颜色变深，呈半透明的感觉，就可以开始出锅了。而且，熟透了的饼很好取下来，用刮刀或者筷子轻轻一掀就整个起来了~如果掀着很软，就是没煎透，再稍等等~
先放盘子里晾凉。

等待的过程就可以开始准备要搭配的酱了。如果想打奶油的话，推荐100毫升奶油+8-10克白砂糖，打发，完事~
今日份的草莓迷你可丽饼达成！

强烈推荐三种口味：
柠檬乳、香蕉酱、咸奶油奥利奥

开窗通着风，下午茶吃得开心呀~
随意版pancake
没有具体分量，完全随性
用料：
想软点就放多点牛奶
看心情低粉
看个人喜好糖
可有可无，一点点就可以，提味盐
可有可无炼乳
可有可无鸡蛋
做法：
所以材料搅匀
用平底锅煎
泡椒鳝鱼
小妈的泡椒系列是一绝，比外面的馆子里好吃好多倍！这个就是跟她讨过来的方子。
用料：
克黄鳝500
一根葱
五片姜
三瓣大蒜
两勺料酒
少许蒜薹
少许泡姜泡海椒
两勺豆瓣酱
做法：
鳝鱼洗净，晾干水分。
准备材料。
蒜薹和仔姜
锅内烧油下鳝鱼，油要多一点
把水汽烧干过后，铲出备用
锅内留油下作料翻炒
翻炒后➕鳝鱼
加料酒盐，糖少许，再加入蒜薹和仔姜一起翻炒
出锅。
大功告成😘
西红柿炖牛腩
如果，你想减肥，又不想放弃吃肉肉🍖的快感。
快来mark起来。
用料：
2个西红柿
2个八角
一点点洋葱
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
适量冰糖
3片姜片
400克牛腩
1个土豆
1个胡萝卜
做法：
🍗牛肉或牛腩过下开水，去掉血水。
🍲我习惯用高压锅~
🍲在高压锅内加入八角、花椒、洋葱、姜片、料酒
🍲这一步要看你习惯放什么了~我还放了生抽、老抽和糖。嘿嘿~也有人什么也不放，后期炖的时候再放，这样也行🍾
🍾加水，淹过肉，我加的多了些，因为我要用牛肉汤炖菜🐃🐃🐃🐃时间是40min😏
🐮🐮🐮在高压锅炖牛肉的时候，准备食材
🍅🍅🍅🍴🍴🍴土豆、胡萝卜切丁备用。

西红柿一个去皮切块
一个在料理机打碎成汁。
🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅我喜欢酸酸的~
不喜欢酸的可以不打碎噢。
🙈肉出锅啊~
🙊嫩嫩哒~~
🐮🐮🐮🐮🐮🐮把料都去掉。吃的时候就不用挑来挑去了（机智涩）😆😆😆😆

🍲🍲🍲🍲油热放菜，放西红柿块，然后放肉，放西红柿酱汁。
🍖🍖🍖🍖翻炒之后，放入肉汤。别吝啬，多放点，毕竟要炖炖炖炖♨🍲🍲🍲🍲🍲🍲
🍴准备餐具吧

噔噔蹬蹬~上菜
再随便炒个素菜，午餐就很完美啦~🍽🍽🍽🍽
🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
葱花饼
用料：
面粉
1根葱花
油
做法：
温水和面
用筷子把面搅成絮状
再揉成光滑的面团
葱花加点油。盐。五香粉，搅拌均匀。这样比在面皮上再加，味道更加均匀
面皮擀开，葱花撒上去抹匀称。我的经验是拿勺子撒，勺子背可以抹均匀
然后卷起来，卷成圆形。用手一摁就成饼了
擀一擀圆，放平底锅～我家没有电饼铛
然后一会会就出锅了
我弄得不好看～可是真的很好吃呀～配了鲜榨的橙汁
米面包（臻谷农米面粉）
下厨房米面包的方子好像没有用这个面粉的
这个面粉比日本进口的便宜一些也好买
做出来的米面包口感真的很棒了
细腻耐嚼还有米香
所以就来分享一下
这个方子含水量比较高
没有厨师机或者不想手揉烂泥面团的可以减水量
但是水量大会使你的米面包超软！
以及 这是一个空口吃刚刚好的大米面包配方
想加馅料的这个方子糖油会偏多
用料：
300g臻谷农北海道大米高筋预拌粉
215g水
3g盐
40g细砂糖
30g黄油
3g耐高糖即发干酵母
做法：
面粉本粉
除酵母和黄油之外的材料团成团放冰箱冷藏过夜，不需要揉，没有干粉就可以了。这一步是利用时间让面团自己形成面筋，降低面温，后期揉面就会轻松很多。现在快到夏天，温度高对揉面很不友好，面温超过26度，加上湿度大，你的烂泥面团就没救了…
酵母加很少的水和成泥巴状，怼进面团开始揉面，厨师机中高速5-8分钟大致光滑就可以加软化的黄油，厨师机再先低速后中高速5-8分钟，揉出厚膜就可以了。不需要手套膜。
我手揉大概二十分钟。
台面撒一些干粉，面团分割成70g每个，这个分量刚好八个小面包，因为水量大，擀卷整形就比较困难，建议直接滚圆团一团，拉出一个光面，光面朝上摆在烤盘上。
发酵至小面包变大两倍的样子，预热烤箱190度，撒粉割包，中层烤15-18分钟，注意观察上色，可盖锡纸。
西红柿炖牛腩
多吃红肉对身体好哦。要经常变化肉的种类哦。
用料：
1000克牛腩
2个西红柿
3个八角
1块姜
5瓣蒜头
2块桂皮
勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
适量干辣椒
做法：
牛腩解冻泡一晚。去除血水。中间最好换三次水。
牛腩和冷水一起下锅焯水，烧开之后洗干净牛腩备用
锅烧热，牛腩下锅直接炒。不需要加油，牛腩本身也有油的，减少油脂摄入对身体好哦。不断的翻炒牛腩五分钟然后加入姜，大蒜，八角，桂皮，干辣椒再翻炒一下。装入高压锅放入生抽，老抽，耗油，干辣椒和西红柿再加入一点热水，水刚刚没过牛肉即可。压制三十五分钟。然后开盖再烧一会收汁。（不需要加盐的，生抽老抽耗油都是有盐分的）
黑木耳百合炒烤麸
用料：
黑木耳
百合
烤麸
枸杞
生抽
做法：
黑木耳、百合、烤麸提前泡发
锅里加入油烧热，加葱姜炒香，加烤麸炒一下，加一点生抽，让烤麸着上色。
再加入黑木耳和百合炒一下，加盐和味精炒一下，加枸杞炒翻炒出锅。
牛油果奶昔
捏捏水果店的牛油果，刚好适合立刻吃，就带了一个回家。

买了一个果汁机正好在兴头上，每天不打些什么就手痒痒。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈来做奶昔吧。
用料：
半个牛油果
200克牛奶
一些蜂蜜
适量水
做法：
如图所示准备好工具。
牛油果挖出来和牛奶混一起
装在美美的杯子里。
奥尔良烤翅根
用料：
鸡翅根，cook100奥尔良烤肉料
做法：
鸡翅根加coo100奥尔良料腌制4个小时。
摆好放入烤箱，200度烤制30分钟。
出锅。
广州人喝茶必点的《核桃包》
一斤面，一斤白巧克力做了饮茶常吃的
《核桃包》
食材：面粉  白巧克力  黄油  核桃  红糖   耐高糖酵母素  巧克力粉
做法：先煮红糖水放凉备用。
核桃去壳，放入烤箱上下150度，不用预热直接烤7-8分钟左右，不要烤久了会糊。拿出来放凉后捏碎，不要太碎哦。
白巧克力放入小奶锅慢火加热，煮融化后离火，加入适量黄油。
巧克力稍凉后加入核桃。

按顺序放在碗中和面：250克红糖水，500克面粉（低筋/中筋），5克酵母素。
面和好后可以等第一次发面，也可以直接分剂子包馅造型。
用模具压好核桃纹路后，放入蒸笼，发酵二倍大。放入开水中蒸15分钟。焖上三四分钟再打开，一款爆奶的核桃包。
用料：
250克核桃
5克酵母
250克水
1片红糖
500克中筋粉
500克白巧克力
30克黄油
做法：
食材：面粉  白巧克力  黄油  核桃  红糖   耐高糖酵母素  巧克力粉
做法：先煮红糖水放凉备用。
核桃去壳，放入烤箱上下150度，不用预热直接烤7-8分钟左右，不要烤久了会糊。拿出来放凉后捏碎，不要太碎哦。
白巧克力放入小奶锅慢火加热，煮融化后离火，加入适量黄油。
巧克力稍凉后加入核桃。
和好面团。
分好剂子，表面洒点面粉。
擀好的皮，边薄，中间厚。压在模式上。
压出纹路。
包好馅料。
醒发好，蒸笼放入开水中蒸15-20分钟。焖3分钟再开盖。
一款爆浆的的核桃包就好了。
蟹柳鸡蛋三文治
用料：
根蟹棒
个鸡蛋
黄瓜
西红柿
番茄沙司
做法：
切片
切片
煎蛋，喷水焖，加盐和黑胡椒
胡萝卜丝加盐黑胡椒，蟹柳蒸熟
涂点酱
叠叠叠
排整齐
加鸡蛋番茄胡萝卜丝，用保鲜膜包起来
切开
佛手瓜炒豆干
唉，谁让家里有个佛手瓜爱好者呢…
用料：
1个佛手瓜
3块豆干
5个辣椒
3瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
佛手瓜、豆干、辣椒切丝，蒜切沫。
热锅下油，爆香蒜和辣椒。
下佛手瓜丝。
佛手瓜七成熟的时候，下豆干。加适当盐和鸡精调味即可出锅。
宝宝辅食：酸奶木糠杯-24M+
朋友带宝宝过来玩，就一起做了几个木糠杯。

木糠杯是最最简单的小甜品啦，很适合和宝贝一起做，材料也很简单，一般会用奶油，很多还会加上炼乳，但既然我们是做给小宝贝，就可以偷懒直接用酸奶啦。

酸奶搭配上微甜饼干碎，可以稍稍加点水果或蔓越莓等果干，味道不要太好，感觉比奶油版本更好吃，嘿嘿嘿。

适合宝宝年龄：24个月以上（24个月以下可以把饼干换成燕麦，把燕麦烤下碾碎）
难度：易
用具：木糠杯、擀面杖等
用料：
适量无添加饼干
100g酸奶
适量芒果、樱桃等
#》饼干建议用片酥性的饼干，大家可以自己在家里做，也可以买无添加的饼干，24个月以下可以把饼干换成【燕麦】，把燕麦烤下然后碾碎使用。
#》不一定要用木糠杯的哈，其他杯子，玻璃杯等也都是可以的。
#》另外还可以准备一些蔓越莓、葡萄干等果干，口感会更加丰富哈。
做法：
晒下美貌的小朋友
把饼干用擀面杖碾碎，当然用料理机也是可以的，看自己方便哈，饼干碾碎一点比较好。
》小芽用了自己做的“奶酥小方”，小芽用的饼干里面有蔓越莓，所以看上去质感会有点粗糙的哈。
准备一个木糠杯，用温水洗干净擦干，先在底部铺一层饼干。
》不一定要用木糠杯的哈，其他杯子，玻璃杯等也都是可以的。
然后一层酸奶一层饼干间隔逐层铺上即可，每一层表面尽量铺平整一点。
最上面一层需要铺饼干，然后樱桃季呀，放上一颗美美的樱桃就完成啦。
这个是加强版哈，最底下一层是饼干，然后一层酸奶一层水果间隔放，最上面放了水果丁、即食的综合燕麦片（果干、坚果碎），还放了前几天做的樱桃酱，感觉宝贝的口水都要流下来啦，哈哈哈。
蝶豆花果冻
对蝶豆花的蓝非常钟情！少女事情我有一件天蓝色重磅真丝连衣裙，少女气息韵味十足，尤其是这件连衣裙让很多人着迷，也增色不少！至今保留这件连衣裙，蝶豆花的营养价值不用多说，对身体很有益处！
用料：
十朵左右蝶豆花
1000ml开水
40ml凉粉
适量冰糖
做法：
开水倒入蝶豆花中浸泡大约一刻钟
凉粉放入煮锅中，用蝶豆花水冲入凉粉中不断搅拌放入冰糖至融化，煮开。全程小火……

趁热倒入模具中，晾凉后从模具中取出

装盘装饰……
肉粽子
很多人包的粽子喜欢加各种豆，我喜欢肉咸粽！
用料：
2斤糯米
1斤左右五花肉
30片(配绑绳)粽叶
适量生抽
少许老抽
少许盐
少许蚝油
少半个洋葱
6瓣(腌肉1个，炒米5个)蒜头
少许(可放可不放)鸡精
少许(没有可以不放)胡椒粉
切丝少许姜
做法：
事先要把米清洗干净，沥干水备用。接着肉切块，大概两个手指大小，看个人喜欢，加点盐，料酒，耗油，生抽，姜丝，蒜切碎一起抓腌，放着备用。(有胡椒粉可以放少许进去)
现在准备炸油炒米了。。洋葱切小块，热锅加油入锅，油比平常炒菜多一点，洋葱放入锅里，小火把洋葱炸片刻，差不多炸干就把洋葱渣捞出，油留在锅里！
蒜头事先切碎，接着蒜头放入锅中，用炸过洋葱的油炸一下蒜头，蒜头变黄时把事先洗干净的米倒入锅中翻炒。
边炒米边调味，加入少许盐，生抽，胡椒粉，如果颜色不够深就加点老抽调色，喜欢放鸡精的此处可以放点，翻炒片刻，调好后可以抓几粒米含嘴里试下味，跟炒菜一样调味。调好就出锅，准备包粽子了
我用冬叶包的，事先要把叶子洗干净放水里煮片刻，水煮过后的叶子才软，才好包，包时就不会烂。
我喜欢包长方形的，底下放两张叶子，叶子要背面向上，先打勺米，中间放块肉，再打勺米盖上。
包法细图我就不拍了
一个个粽子就这样包好了！
我用电压力锅，压了70分钟就可以了，非常美味！
胡萝卜香葱慕斯
别样的味道TD独家
胡萝卜香葱慕斯
简单好吃有营养每周建议吃一次补充维生素A
用料：
3根胡萝卜
一根香葱
一勺香油
一勺花生油
适量盐
适量味精
做法：
胡萝卜香葱洗净切细丝备用
倒入花生油热锅
直接放入胡萝卜翻炒要有耐心用胡萝卜炒出的汁水
放入香油继续翻炒
胡萝卜炒至脱水快要成酱还有自己的形状
加味精盐翻炒
出锅
撒上之前切好的香葱
即可享用
家常素菜西红柿炒土豆丝（番茄炒土豆丝）
土豆许多人都喜欢吃，我们家绝对是土豆的忠实消费者，怎样的做法都喜欢吃，今天早晨熬了粥溜了馒头，炒盘素菜西红柿土豆丝，酸脆爽口，下饭又美味😋孩子特别爱吃
用料：
2个土豆
1个青椒
1-2个西红柿
3克盐
1勺生抽
1棵小葱
小半勺白糖
做法：
土豆去皮切成丝或擦成细丝，放清水中浸泡去淀粉多冲洗两遍，炒的时候再控水备用
西红柿在顶用刀🔪划十字，放开水中浸泡两分钟，去皮切块
起锅热油油热爆香葱花
放入土豆丝，翻炒均匀至变透明色。
待土豆丝变色变软后放入西红柿块翻炒。
待土豆丝与西红柿完美融合，西红柿汁完美包裹着条条土豆丝时，加入一勺生抽，一勺盐或适量盐，半勺糖（如果西红柿比较生放些许糖）
最后放入青椒翻炒均匀即可出锅
出锅装盘撒上葱花装扮，美味的素菜就可以美美的享受啦😋
电饭锅叉烧
是老妈在下厨房看了厨友的菜谱试验过OK，才让我试试。趁着过年休假，家婆便买来猪肉让我做实验。
用料：
600g猪肉
5勺叉烧酱
2勺生抽
1勺蚝油
若干姜丝
若干烧烤蜜
做法：
猪肉洗干净，弄干水分，将所有配料用手抓至均匀。放冰箱腌制过夜，这会让猪肉充分入味，中途老妈提醒用牙签在肉身戳一戳，目的也是让配料浸入肉身。
1.电饭锅内胆搽干，用油刷将锅内用花生油涂抹均匀；2.我家锅可以一次放入三块猪肉，尽量让肉身都能贴锅底，以便均匀受热，放入猪肉后，按快速煮饭即可；3.按厨友菜谱，15分钟翻面，但是我用的松下电饭锅，15分钟锅还没热，可能是需要让锅预热，将错就错，我索性盖上任由其自由发挥；4.开始闻到香味后，打开锅，内已沸腾，将猪肉小心翻面，继续盖上锅盖；5.大概10几分钟后，锅内还有肉身出的水，大概指甲盖高，再次翻面，刷上蜂蜜，大致觉得差不多便翻另外一面刷蜂蜜；6.此后便留意存余水分，勤快翻面让上色均匀；7.汁收得差不多没了，颜色已经比较漂亮，便OK了。
腐竹清烧肉丸
家里每到过年都会做炸丸子，通常都是用来烧什锦，很喜欢里面的丸子，但是平常准备材料太复杂，现在其基础上简化并改良出一个简单的家常做法—腐竹清烧肉丸。此菜口感微辣，清新爽口，老少皆宜。
用料：
肉馅
半斤半肥瘦的猪肉馅
少许姜末
少许盐
小半勺生抽
少许糖
小半勺淀粉
1个鸡蛋
适量水
烧菜调料
10瓣左右蒜
两三段葱白段
6根腐竹
10颗左右花椒
3根青尖椒
少许糖
半勺生抽
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将肉馅中的材料全部混合拌匀，按一个方向用力搅打，边搅边加点水，直到打上劲，即肉馅开始拉丝。锅中烧热小半锅油，用小勺将肉馅舀成肉丸放入锅中炸至金黄捞起。
另起一口锅，放入少量油，待油热后放入蒜，葱段，花椒，小火炒香，加入少量水，将除青椒以外的其余材料全部放入，盖上锅盖大火烧5分钟，最后放入青椒烧2分钟即成。
鸡蛋煎面包片
用料：
2个鸡蛋
4片面包片
做法：
面包片切去四边
鸡蛋打散，（我家姑娘爱吃甜的，所以我加了一点点糖）
放入面包片裹匀蛋液
平底锅小火煎至金黄出锅
成品
番茄酱加多了有点点酸😁😁😁
懒人版蛋挞
第一次尝试做蛋挞，买的现成蛋挞皮➕蛋挞液，炒鸡简单美味😋
用料：
9个蛋挞皮
260克蛋挞液
做法：
准备9个现成的蛋挞皮和一瓶蛋挞液
倒入蛋挞液，放入烤箱
230度上下火烤30分钟，每家烤箱不同，温度可自行调节，说明书上有要求240度上下火20分钟，因我家的烤箱最高温度230，所以多烤了十分钟，看到鼓泡泡就差不多了！
刚拿出来就被孩子消灭了6个，满满的成就感😜
快手吐司底披萨
用料：
6片吐司切片
200g马苏里拉芝士
50g番茄酱
适量玉米粒
适量青椒红椒丁
3片培根
半个洋葱
100g牛肉粒
一勺披萨草
做法：
烤盘底部涂油，吐司排满烤盘，上面涂上番茄酱，撒60克芝士（照片中的高达奶酪片是凑数的，马苏里拉芝士不够了）
洋葱、玉米粒、青椒、牛肉粒、培根，煸炒一个披萨馅料
铺上馅料，撒披萨草，剩余的140克马苏里拉芝士均匀铺满（照片里面还没撒芝士）
烤箱预热，220度10分钟-12分钟，中层
TABASCO伺候，开动！
红豆包包
其实红豆馅是用来做酸奶饮料的，但是没用完，就做成包包啦
用料：
红豆
自发粉
芝麻
砂糖
做法：
这是做好的红豆馅。适量红豆，加水煮开后，关小火，慢慢熬，熬的时候要注意及时加水，因为很容易就把水熬干了。红豆软烂之后，根据自己的口味加入砂糖，边加边搅拌，熬好之后冷却备用
我买的自发粉，揉好之后，用盖子盖住，在温暖的地方发酵一个多小时就好了
发好面，包上红豆，外层涂上芝麻，蒸熟就可以吃啦~因为第一次包子，不会包，这样已经是极限了☺
真的超好吃哦，自己做的红豆馅，比外面买的更好吃，很浓郁的红豆味，而且不会很甜
花生酱饼干碗
玛芬烤盘还可以这样用？
用料：
一包贝蒂妙厨预拌粉
做法：
这边是偷懒用了贝蒂妙厨的预拌粉，大家也可以按自己的口味做这个底盘，主要是教给大家这个技巧。
焦溜鱼丸
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鱼丸
1个青椒
15ml植物油
3瓣蒜
#调料汁
10g生抽
10g清水
5g蚝油
3g白糖
2g盐
1g淀粉
做法：
碗中加入白糖、盐、蚝油、生抽、清水、淀粉搅拌成调料汁备用。
锅内15ml油，放入解冻好表面无水的鱼丸中火煎至表面金黄，放入蒜末、青椒块翻炒均匀。
倒入调料汁炒匀收紧汤汁即可。
蚝豉海带猪骨汤
这个汤很适合夏天饮用，海带绿豆都是清热解毒的，夏天除了可以拿来煲汤，还可以煲糖水，加一片新会陈皮，风味更好，还有止咳平喘的作用，是宝来的哦！

现在的蚝豉比较贵，不过是妈妈给我买的，呵呵！妈妈叫我煲这个汤喝，说天开始热了，喝这个汤好，除了清热解毒，降血脂，加了肉和蚝豉，蛋白质也非常丰富，鲜得很！

有妈妈就是幸福，她随时指点着我，教我不少人生道理，还有生活经验，让我一路走来都非常的顺！

今天煲了这个汤，妈妈不在家，她喝不着咯！只有我们一家三口享用了，呵呵，感谢亲爱的妈妈，教会我这么好的食谱！

祝天下的妈妈母亲节快乐～！


用料：
50g干海带
7只蚝豉
1/3个新会陈皮
500g猪骨
50g绿豆
适量姜
适量盐
做法：
猪骨洗净加姜片，下开水中焯掉血水洗净沥干备用
海带干泡发后洗净，切成适量大小备用
蚝豉用清水洗净备用
煲中煮适量开水，水开后下洗好的绿豆，姜片和猪骨，还有新会陈皮
再下海带以及蚝豉，煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时
食用时加盐调味即可
西多士
简单又好吃的早餐，10分钟完成哦！本配方做出来的是两个西多士，如果想做更多的话，吐司、切片奶酪、肉肠翻倍即可。
再偷偷说一句哦，如果没有吐司的话，馒头，大饼也可以做哦，一样好吃呢！Y(^_^)Y
用料：
2片（也可用馒头，大饼代替）吐司
2片切片奶酪
2片肉肠（切成片）
适量牛奶
1个鸡蛋
根据自己喜好选用番茄酱
橄榄油最佳食用油
做法：
将吐司切边，先取一片，以：肉肠、奶酪、肉肠、奶酪的顺序摞起来，再盖上一片吐司，呈三明治样
将鸡蛋打匀，再倒入适量牛奶（做这一步时，不用太拘谨，倒牛奶多一点也可以，少一点也可以），拌匀
将摞好的吐司往蛋液里均匀沾一沾
放入倒好油的平底锅里小火煎（注意要及时翻面，以免煎糊）
煎到两面金黄、奶酪溶化时关火取出
挤上番茄酱（根据自己口味选用，也可不用，不过本人认为挤上更好吃^_^）
对切成三角形，一个香喷喷的西多士就做好啦！^_^
家庭酱大骨
用料：
1500克大骨
做法：
炒香料：油温三成热，下入葱，姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒炒香。不能吃辣的可以少放或者不放干辣椒。
有小茴香和白芷也可以放一点点。
炒酱：加入海天黄豆酱，小火炒至酱色油亮，能闻到酱香味时烹入料酒，调入酱油，耗油，加少许水煮沸。
炒糖色：15克冰糖炒到棕红色加开水煮开起锅。
具体可参考炒糖色的方子。
1.大骨冷水下锅焯水，水没过大骨，加入10克白酒去腥，水开撇去浮沫，
2.加入炒糖色，
3.加入酱料搅匀，
4.加盐，老抽调色，
5.放入一个西红柿，
6.小火煮1.5小时，捞出葱不要，关火焖4O分钟。
美味营养又好看的胡萝卜小餐包
这款面包专治不爱吃胡萝卜的小朋友，满满的胡萝卜，可是一点也吃不出胡萝卜🥕的味道哦。
另外需要说一下，这款面包的液体量比较大，面团没出膜前会很粘手，因为不同品牌高筋粉的吸水性有差异，大家可以根据自己家高筋粉的吸水性来调节。还是那句话，个人经验，粉质越好的高筋粉吸水性越强，我这个配比做出来绝对不会稀的拿不上手，如果按这个配比出来的面团稀的像水一样，那么建议你换个方子或者换高筋粉，真的不想再回答面团太稀太粘手的问题啦，心塞……
还有一点需要单独说明的是，配方中的胡萝卜需要蒸熟冷却后打成泥，蒸熟前和蒸熟后胡萝卜的重量会变，不好标注克重，所以以最后胡萝卜泥的重量为标准噢。
就这么多啦，希望大家都能做出好吃的餐包。
用料：
170g胡萝卜泥（熟）
40g鸡蛋（去壳全蛋）
320克高筋面粉（金像）
30克奶粉
2克盐
30克细砂糖
3克酵母粉
30克无盐黄油
适量防粘手粉（高粉）
做法：
140g胡萝卜切片蒸熟后冷却，加大约40g冷水搅打成胡萝卜泥，称出170g胡萝卜泥放入面包机中，加入30g糖、2g盐、一颗鸡蛋（去壳后40g）、320g高筋面粉和3g酵母粉，搅拌成可以拉出厚膜的面团，之后加入30g黄油继续搅拌至揉出手套膜
揉好的面团盖上保鲜膜静置发酵至原先面团的两倍大
发酵好的面团取出排气，⚠️这里注意，方子里的手粉就是在这一步使用，如果面团觉得太粘手，可以在面板上撒一点干高粉来塑形，但是不能多，也千万不要揉进面团里，会影响成品口感。分割成等重的8份（根据自己喜好来调节，8份的餐包每一个都比较小），将每份面团擀成牛舌状
卷起，卷的时候手掌从两边搓，不要从中间搓，这样才能做出漂亮的两头尖中间鼓的造型。横向收口处要捏紧，这里我没拍，收口处一定不能太厚，要很薄，这样发酵好烤出来收口处才不会鼓起来影响美观
收口朝下，放入铺好油纸的烤盘中等待二次发酵，二次发酵只需要发酵至比原先面团大一倍即可
发酵好的面团也可以筛上高粉，这样烤出来表面粉粉的也很漂亮，烤箱提前预热，180度，中层，大约18-22分钟左右，根据自家烤箱脾气来调节，上色满意后即可
用的胡萝卜颜色越深，烤出来越漂亮，我步骤图里用的胡萝卜颜色比较浅，烤出来像南瓜色，这张照片是第一次烤的，颜色漂亮很多，所以大家最好选颜色好一点的有机胡萝卜来做
配上一杯果茶，当下午茶小点或者早餐配牛奶，从中间切开夹肉菜都好吃。吃不完密封保存，放三天都不会硬哦
黄金蝴蝶虾
用料：
15只虾
1个鸡蛋
1克盐
1勺料酒
0.5克糖
0.5克胡椒粉
适量炸粉
做法：
准备15只大明虾，去头剥壳去虾线。
虾背开一刀，不要切断，展开，用刀背轻轻拍几下。然后将虾用盐，糖，胡椒粉，料酒腌制十分钟。
打一个鸡蛋。将腌制好的虾沾炸粉～蛋液～炸粉～蛋液，反复两次后下锅炸（油温大概5成热）。
虾炸至定型后捞出，将油温提高至七成热，复炸10秒后捞出装盘。
重庆人过夏天必备：正宗重庆凉面
超想吃家里的凉面，
印象里老汉对着风扇吹面的画面是每个夏天的温暖记忆
夏天我最离不开的就是
稀饭凉面还有肉末豇豆
凉面虽然看着简单。
这道菜煮面的时间火候非常关键
用料：
2瓣蒜
2片姜
适量小葱
适量白糖
适量醋
3勺香油
适量色拉油
2两面
适量生抽
适量白芝麻
3勺辣椒面
适量花椒粉
做法：
辣椒面加花椒面加芝麻
锅中油烧热，关火冷却2分钟，倒入图一
手工面放入滚水，煮第一开后，再煮10秒左右，煮到面刚刚过心，中间有一点白捞起立马加色拉油，对着风口搅拌快速冷却。完全冷却后，就可以放置一旁。
注意：
1.一定不要煮久了
2.整个过程要快，不能让面坨在一起，这个步骤很关键
所有调料加在一起加入面条搅拌。
稀饭加凉面，安逸(ღ˘⌣˘ღ)
烤箱版烤地瓜
注重体型的人看过了！100克地瓜才含90大卡热量，米饭25克就90大卡，所以拿地瓜当主食，既有饱腹感还不会发胖。
用料：
3个红薯
一张锡纸
做法：
选用中等大小、大小相仿、红皮地瓜三根。洗净。黄皮地瓜不如红皮的甜！
200度烤箱预热，放里面烤60-90分钟，流油即可！
草头
用料：
很多油
一盆草头
盐，味精
一喷勺白酒
做法：
放油（多一点）温热
加草头
放白酒少量喷一下
放多盐少味精


翻炒一会儿
出锅，装盆，完成，余下汤汁弃去，干的出锅
月子餐（水果羹加餐）
用料：
小红心火龙果一个
哈密瓜一小块
老冰糖一丢丢
做法：
锅里加少量的水，微开放水果管小火煮开2分钟盛出装碗😄
以前那位宝妈的最爱火龙果酸奶😀
菠菜面
用料：
把菠菜
克面粉
克盐
做法：
菠菜榨汁和面
用刀剪成条装
下锅煮面
出锅
榨菜鱼
男朋友不怎么喜欢吃鱼 特别是蒸的 他从来都不吃 怕腥 
所以平常都是煎鱼 煎鱼就比较油腻热气吧
就尝试了这样做 结果他好喜欢吃
用料：
一包榨菜
两汤勺生抽
适量油
一根葱
一条鱼
半勺麻油
随爱好辣椒
一根香肠
一小个娃娃菜
做法：
鱼买的时候叫老板切片
鱼片用生粉盐腌15分钟 
鱼骨鱼头剪一下 剪到有一点金黄
锅里放油 爆炒姜片 蒜头 葱头 

再加入娃娃菜 香肠 炒一下 
倒入两碗水（差不多没过鱼骨就行）
放入鱼骨鱼头烧5分钟

最后放入鱼片 调味即可 辣椒香油随个人喜欢吧
双色旋风卷黑米面馒头
什么？粗粮馒头还能做出蛋糕卷的味儿？
没错！独家秘方，做出来的黑米面馒头松软香甜简直就是粗粮届的傻白甜粗粮届的小清新！
一吃就停不下来！做法炒鸡无敌简单！一起来看看吧！
（友情小提示，现在淘宝上有些卖黑米面的店家特别坑，卖给你的不是纯黑米面，而是兑过面粉的，然后再卖纯黑米面的价格！黑米面可比白面贵多了！我要是需要混合为啥不买回来自己混啊！所以大家要是在网上买黑米面的话一定要看好了！问清楚，要买纯黑米面！）
用料：
500g黑米面
500g面粉
10g泡打粉
6-8g酵母粉
6-8g糖
500g水
做法：
因为是双色馒头，用了两种面粉，所以需要和两个面团。
3-4g酵母粉与3-4g糖用250g水化开，加进准备好的500g黑米面中。
和面成絮状，然后揉成面团。
白面团一切同上。
和成面团后用保鲜膜盖上，室温下静置1-2小时。
泡打粉什么时候加呢？
什么时候准备做了，什么时候把泡打粉揉进面团里，这样做出来的馒头才会松软。
注意泡打粉的量！是每个面团各需要5g的泡打粉！
泡打粉揉进面里后面团还需要在室温下静置10-20分钟。
把两个面团都擀成饼状，将白面饼放在黑面饼上，卷成卷，（为了增加两个面饼之间的黏着性，可以在黑面饼上轻轻地刷少量水）。
用刀切成合适的大小，再在室温下静置15-20分钟即可上锅蒸。
盖上锅盖，大火蒸制10-12分钟。（注意，一定要从水开始沸腾后有蒸汽了再开始算时间）
关火后不要立刻开锅盖！再闷5分钟，这样做出来的馒头表面才会光滑！
敲好吃的双色馒头就做好啦！（拍图时我把馒头切片啦）
快来动手做做看吧！
糖醋萝卜片
糖醋萝卜片很适合当开胃菜，配些小米粥也是极好的。

天气热起来，糖醋味的特别开胃。

做法也非常简单，无需把萝卜片泡软后把萝卜水倒掉。
用料：
半根白萝卜
70克醋
30克糖
10克盐
做法：
白萝卜洗净去皮，切薄片，尽量薄
放上糖，盐，醋
倒入大碗里搅拌均匀，时不时来搅拌一下。有些做法是用盐先泡软萝卜片，再把萝卜水倒掉，再加糖醋盐腌制，看个人喜好。
泡上一晚上，萝卜片会变软，全部浸泡在汤汁里，脆脆的很好吃。一般泡一晚就可以吃了。如果片比较厚，放冰箱浸泡二日。
摆成花型，开胃菜很适合。
佛手瓜炒五花肉
记得小时候爸爸去市集的时候很喜欢买佛手瓜，妈妈就切成片加点肉炒。
用料：
1-2个佛手瓜
1小块五花肉
1/4个（其他辣椒也可以）红彩椒
2瓣蒜
若干葱花
1勺玉米淀粉（生粉）
1勺盐
少许鸡精
做法：
佛手瓜削皮洗净，对半切开，去掉里面的籽，切片。
五花肉切片，放入1勺生粉拌匀。
虹彩椒切条状。
锅中放入适量油，油热后放入五花肉片，大火翻炒2-3分钟，五花肉片装盘待用，油留在锅里。
放入红彩椒大火翻炒片刻。
放入佛手瓜，大火翻炒1分钟，加点水盖上锅盖大火焖煮3分钟左右（如果炒出来有水就不用加水了）。
加入1勺盐、炒好的五花肉片，翻炒均匀。
加入少许鸡精翻炒均匀，撒点葱花，关火。
装盘。
青口贝番茄汤
在西西里岛吃海鲜特别流行吃这道菜Zuppa di Cozze,在意餐里算第二道菜.虽说有Zuppa汤的名字,但事实上上菜时就一点点汤汁. 差不多七八欧左右就有大大的一盆,绝对吃到你趴下…
用料：
青口(海虹)
一匙橄榄油
半杯白葡萄酒
一大个番茄
2瓣大蒜
少量欧芹(Parsley)
做法：
仔细冲洗青口
放橄榄油热锅,添加大蒜煮至金黄色,放切碎的番茄,炒约一两分钟
放入青口,到白葡萄酒半杯,加盐,搅拌,盖锅盖
煮至所有青口的打开,丢弃任何未开封的青口
撒上欧芹,翻炒几下
如有需要可以再添加一点盐,炒匀,装盘
土豆焖鸡腿肉
用料：
1个土豆
2只鸡腿
适量盐
适量胡萝卜丝
2个花菇
适量蒜头
适量姜
做法：
准备好食材，鸡腿肉先过水，捞出再切丝
土豆切块，先过油煮，捞起放一边
另起火开始煮鸡腿肉，放姜，萝卜丝，花菇等，加水煮
继续放入土豆一起煮
最后煮好 盛出
卤鸭爪➕藕片
老馋嘴绝味和周黑鸭，今天自己动手做做看～味道不输他们～
用料：
克鸭掌500
片姜4
勺老抽6
勺生抽5
个干辣椒8
片香叶5
块桂皮1
个八角1
勺料酒10
克冰糖50
粒花椒20
1节藕
做法：
鸭爪洗干净飞水3分钟，用冷水冲洗干净浸泡一下（这个时候开始洗藕切片）
准备配料，根据自己口味调整，我准备的是甜辣味，中度的
藕片垫底，鸭爪放上面，倒入准备好的配料，再加入老抽、生抽、料酒，比列差不多1.5:1:2，具体可以根据自己口味调节，大火烧开后蒙盖
开始大火收汁
收汁结束～我喜欢吃的烂一些所以炖的时间长～
胡萝卜🥕鸡蛋饼（早餐）
宝贝最爱妈咪的鸡蛋饼💗！
用料：
2个鸡蛋
根胡萝卜                          1
80-100克面粉
200克水
2克盐
做法：
先拿出一根胡萝卜切丝，再将小葱切碎，打入二个鸡蛋（鸡蛋按照个人口味喜好增减个数）
加入水 用筷子搅拌.
蛋液搅开 差不多这样的状态就好！
倒入面粉 慢慢搅拌。
搅拌均匀差不多就是这样，放置约3-5分钟 让面粉省一下。
煎锅中倒入少许油 预热。
缓缓倒入和好的面汁 ，用手摇晃均匀。正反面中火分别煎个五分钟左右 （根据个人喜好控制时间，喜欢软一点的就时间短一点 喜欢硬一点的就时间长一点 最好不要超过十分钟）
做好出锅，一碟香喷喷的胡萝卜鸡蛋早餐饼就做好了。又快又好吃😋！