xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
30天不重样 超实用的破壁机食谱
🗣30种破壁机食谱，总结归纳实践出来的。食谱中的用量适合3个人用，可根据自家人数调整料和水的用量。
🗣食谱中都没有注明糖的用量，请根据自己喜好添加，不喜勿加。（如果给小宝贝们喝，建议加糖，孩子们更容易接受）
🗣黄豆、花生、核桃、杏仁，可用烤箱低温烘焙一下，味道会好些，当然，不烘焙，生黄豆花生核桃也会有自己独特的味道，我是生熟交替制作，能品尝的味道更多哈。
🗣可以准备6-7个小盒子，一次配置出1周的用量。
🗣食谱中，大多没有注明做法，没有注明做法的，就是把所有原料放入破壁机中，选择“五谷浆”即可。

此食谱不断更新添加中......
用料：
若干五谷杂粮果蔬
适量（不喜勿加）糖
做法：
黄豆         40克
燕麦片     15克
核桃仁  30克（约4个）
纯净水     750ml
核桃仁  30克（约4个）
燕麦片  30克
花生      20克
纯净水750ml
黄豆     60克
花生     25克
红枣     3颗
纯净水 750ml
燕麦      15克
花生      15克
黄豆      70克
纯净水  750ml
黑豆     30克
黑米     20克
黑芝麻 10克
核桃仁 4-5个
牛奶     250ml
水         500ml
黄豆  20克
薏米  10克
花生  20克
红豆  10克
绿豆  10克
枸杞  5克
莲子  10克
水      750ml
黄豆  30克
红豆  15克
花生  10克
枸杞  10克
红枣  4颗
水      750ml
核桃仁15克（2个）
黑豆    20克
黄豆    10克
红枣    2颗
黑米    10克
红豆    10克
黑芝麻 5克
枸杞     5克
水        800ml

ps：红枣去核
《西式玉米浓汤》
甜玉米     250克
马铃薯    100克
胡萝卜    10克
牛奶        250ml
水            500ml
盐            少量
西蓝花     少量（做装饰）

玉米脱粒，马铃薯胡萝切小块。
西蓝花 切碎 热水焯一下，装饰到做好的汤上即可。(可以不加)
《西式南瓜浓汤》
南瓜350克
马铃薯100克
牛奶250ml
水500ml
盐少量
黑胡椒 少量（完成后撒入）
食材切小块。黑胡椒待汤完成后撒入。
红豆    40克
紫米    40克
红枣    20克
水       800ml
《马铃薯浓汤》
甜玉米  250克
马铃薯  200克
洋葱     50克
牛奶     250ml
盐        1克
水        500ml
火腿    1小块（切丁放到 完成的汤里）

马铃薯、洋葱切块和甜玉米，水和牛奶一起放到破壁机中。
待汤完成后 加入火腿碎。
糙米        10克
核桃仁     30克（约4个）
黑芝麻     30克
杏仁        20克
水           750ml
《枸杞豆浆》
黄豆  60克
枸杞  10克
红枣  4个
水      750ml
《茉莉花豆浆》
黄豆         70克
干茉莉花 10克
水            750ml
《滋补黑米浆》
黑芝麻 40克
黑米     40克
黑豆     20克
水        800ml
《经典五谷浆》
黄豆     20克
小麦仁 10克
大米     10克
小米     10克
玉米渣 10克
水        800ml
《花生糙米浆》
糙米    100克
花生 40克
水        800ml
《紫薯燕麦豆浆》
黄豆 20克
紫薯 80克
燕麦 20克
水     800ml

紫薯切小块，和黄豆燕麦一起放入破壁机中。
《藜麦紫薯燕麦浆》
紫薯         80克
燕麦        10克
三色藜麦 10克
杏仁        10克
黄豆        10克
香蕉干    10克
水            800ml

紫薯切块，藜麦网上买的，香蕉干超市买的。

此方是根据九阳的紫薯燕麦套装制作。
红豆  40克
燕麦  20克
藜麦  10克
薏米  10克
水      800ml
黄豆 40克
燕麦 20克
藜麦 10克
杏仁 10克
水     800ml
山药  50克
藜麦 10克
核桃 10克
花生 10克
红枣 10克
水     800ml
红豆    20克
黄豆    20克
芡实    10克
斑马豆10克
薏米    10克
水         800ml
黑豆     20克
杏仁     10克
莲子     10克
玉米渣 10克
绿豆    10克
燕麦    10克
水        800ml
姜烧猪肉
搬运自MASA料理。
用料：
2片猪里脊
1/4个苹果泥
1小匙姜泥
1小匙蒜泥
3大匙酱油
2大匙清酒
1大匙味醂
做法：
里脊用棒子打到非常薄。腌酱里15分钟。煎熟。
玉米胡萝卜木耳猪肉蒸饺
用料：
1根胡萝卜
朵木耳                          10
片姜0
根葱1
克盐15
玉米粒半个甜玉米，半个笨玉米
猪肉1斤
做法：
五花肉早两个小时加葱剁好，放盐，花生油，料酒，醋，腌制。
胡萝卜大半个切片稍微焯水捞出备用，玉米剥粒（我直接用刀削的，剥的有根口感不好），木耳泡发好后切碎，把所有食材加调料按个人喜好调馅。
和面。我选择三分之一凉水拌，三分之二热水拌，再合在一起。
包好上锅蒸。蒸屉上擦点油。二十分钟后停火，停五分钟开锅。
实在不好意思，各种调料我拿捏不准所以没有说明，试探着来的。
包了一个煮了尝，稍咸，于是加了一点白糖和一汤匙水，完美解决。
水潺辣包菜
温岭人爱吃的一道菜，超便宜，下饭。
用料：
1斤水潺
2两辣包菜
5片姜
少许盐
做法：
水潺去头剪成小段
锅中放油烧热，加姜片
水潺和辣包菜一起入锅，稍微翻炒，加点料酒。
加开水，煮沸2分钟出锅。
有点酸有点鲜。
凉拌包心菜
不知道为什么我就是酷爱凉拌菜，但是不喜欢很多油的凉拌菜 ，所以一般凉拌菜我都很少放辣椒油！这样做出来的凉拌菜吃起来更爽口！这次带给大家的是凉拌包心菜！
用料：
包菜
胡萝卜
盐
醋
酱油
耗油
白糖
蒜末
做法：
包心菜洗净切丝然后撒盐腌制一会，变软过后加入水清洗一遍，挤干水分备用
切点胡萝卜丝和蒜末，加入醋，酱油，耗油，白糖一起拌匀即可！
装盘开吃！
卡通小猪饭团
用料：
米饭
海苔
火腿肠
中间夹层肉松
做法：
准备一个圆底饭碗，底部铺一层米饭，中间放上肉松
上面再铺一层米饭，最后再放一点肉松
扣在大一点的碗中，用剪刀在火腿肠上剪出鼻子、耳朵、尾巴形状，在海苔上剪出眼睛
上面
正面
来个笑脸的🐷
正面
上面
侧面
猪兄弟
哥俩好
苦瓜汤
祛痘
用料：
根苦瓜
克黄豆
排骨
做法：
1、苦瓜切块;
2、黄豆浸泡两个小时;
3、排骨洗干净后放进滚水里过一过，捞起备用；
4、把苦瓜、黄豆、排骨放进瓦锅里，大火煲开后，用小火煲1小时，加盐调味即可饮。
油坛肉粽
端午节必须自己包粽子 因为可以放自己喜欢的东西，做出自己喜欢的味道（最近一直没有时间写菜谱，迟到的粽子😞😔）
用料：
2.5千克糯米
8克盐
60ml左右生抽
100片粽叶
15ml左右花椒油
适量鸡精
250克红豆
250克花生
500克油坛肉
做法：
网上买的干粽叶开水浸泡2小时，洗洗备用
把糯米浸泡两小时后依次加入生抽，盐，鸡精，花椒油，泡好的红豆和花生（红豆开水泡一小时，花生冷水泡半小时）
如图折三角形放上糯米和油坛肉
折回来，米不能太多。
翻折叶子收口
折粽叶
收口
捆线
打结
剪去多余叶子
高压电饭煲煮2小时后焖半小时出锅
油坛肉香味浸透糯米，还有花椒油清香
好吃
自发豆芽（沙子版，零失败）
自从我尝试了用沙子发豆芽之后，好多好多朋友都问我是怎么发的，今天我把它写出来，希望对大家有所帮助，用的是宝宝吃奶粉的罐子，四罐就可以炒一盘了，我种了五罐炒了好大一盘，当然，你也可以发挥你自己的想象，把豆芽种在水桶里脸盆里甚至废弃的安全帽里，只要可以装沙子，就可以种豆芽，而且这方便，直接放室内的角落里都可以只要保持湿润就可以了。而且这不用担心见光变红发苦的问题，看吧，是不是很简单？
用料：
100-150克绿豆
适量沙子
做法：
在奶粉罐子里放入四厘米深的沙子
把沙子震平整，在上面洒一层绿豆
在上面覆盖六至七厘米的沙子，如果想豆芽长一点就覆盖厚一点，轻轻压实
期间浇透一次水，然后看看沙子干了再浇一点水，两三天之后，你会看到沙子都开裂了，就像竹笋从地底下钻出来一样，再过一天，就如图中一样，沙子被顶出来了
把罐子拿起来倾斜倒出沙子，你会发现好整齐的豆芽长的非常好
每一罐都长的那么好，不要让它长出土很多哟，沙子下面的才鲜嫩多汁！
把豆芽挑拣出来就好了，放水里沙子就沉水底了，非常好清洗，那些沙子还可以再种哦
干煸肉末四季豆
四季豆一定要干煸才够入味好吃，下饭效果刚刚滴～
家里刚好买了蒜香辣味香肠，这次就用香肠炒了，味道也不错，所以也不一定要用肉末，多点尝试多点新口味～
用料：
300g四季豆
适量瘦肉/香肠
3个蒜头
2片姜
2颗新鲜小米椒
适量生抽
少许料酒
少许胡椒粉
少许鸡精
适量盐
少许老抽
2颗干红辣椒
做法：
四季豆剪掉两头并撕掉茎，切段洗净，锅内烧开水，放入四季豆焯一遍，看到变色变软即可捞出，控干水分
四季豆焯水的时候可以把蒜头切片，姜片切末，小米椒和干红辣椒切段准备好
瘦肉切小丁，用料酒、生抽、胡椒抓一抓腌起来
锅内热油，下四季豆煸炒，可以用锅铲多翻面多压一压，直到表面都起皱皮为止，捞出放一旁沥油
再起锅入油，下准备好的姜、蒜、辣椒段，爆香后迅速放入肉末炒散至断生
下煸炒好的四季豆，倒入适量生抽、蚝油翻炒均匀
调小火，倒入少许鸡精和糖翻炒，这时可以尝尝咸淡再加适量盐，调好味后即可出锅
炸鸡排（猪排）
用料：
1块鸡胸肉（里脊肉）
100克面包糠
适量淀粉
2个鸡蛋
做法：
将鸡肉（里脊肉）切成1cm厚度
用肉凿将肉横竖各拍一遍，这样可以使肉更嫩。（鸡肉拍一面，里脊肉两面都要拍）
用肉凿将肉横竖各拍一遍，这样可以使肉更嫩。（鸡肉拍一面，里脊肉两面都要拍）
准备面粉，普通面粉即可！（我用的是韩国炸粉）
准备面包糠
鸡蛋
先将肉片用鸡蛋裹一下，然后裹一层面粉，最后裹五遍面包糠
先将肉片用鸡蛋裹一下，然后裹一层面粉，最后裹三遍面包糠
全部裹好后，放置至少两个小时（这样可以让面包糠粘在肉上，不然很容易掉）
大火烧油，油开后开始炸，鸡肉变膨胀便可！
鸡排剪成条状，搭配番茄酱，开造啦😋
串串香
用料：
一块猪肉
20g植物油
10g胡椒
一掰蒜
适量盐
竹签
做法：
把猪肉切成小块。
在把猪肉用盐和胡椒腌制10到15分钟
在把猪肉用竹签插上
烤箱预热10分钟
在把猪肉两面洒上一点盐和蒜蓉，在把猪肉涂上油。
烤箱，上下火烤大约15分钟，用180度烤
简单粗暴的菜蛋饼
用料：
三个鸡蛋
五片左右娃娃菜
三个香菇
小半勺盐
适量油
做法：
娃娃菜香菇洗干净切丁  放碗里加盐  把水捏掉
蛋搅拌好  加入碎丁里  搅拌均匀  热油  下锅
一面金黄后翻面  两面金黄  出锅
随意切  我分两大半  番茄酱 千岛酱和盐 三种口味任意切换
爽口萝卜泡菜(超简单)
平时工作很忙，下班了又要带两个调皮蛋，还要做饭真的很麻烦，问题是我还要做两种口味😂孩子的老公的，自己倒是无所谓随便吃点就行！我喜欢吃酸甜口的东西，这次做的泡菜真的是深得我心，而且很爽口，吃腻了大鱼大肉又懒得做饭的亲可以试试！(真的很好吃哦😊)
用料：
根白萝卜
根胡萝卜
克盐
克白糖
滴白醋
凉白开
小米辣
做法：
白萝卜、胡萝卜切片、切条都可以，加盐刹水，然后用水冲干净备用！
小米椒切段、切丝都行放入步骤>1<，然后加入白醋和凉白开(比例大概是1:1），依据个人口味加入白糖和盐，盖上盖子腌制四五个小时差不多就可以吃了！是不是很简单啊(上图是昨天做的，今天都吃的差不多了😊)
熟丝鳝鱼
这是家乡的一道美味
传承至我大姑，大姑的拿手菜，每次回家必点就是这个和冷串串
用料：
3000克黄鳝
瓣蒜末
片姜末
勺生抽
勺老抽
勺料酒
根小葱
香菜
克盐
酸菜（榨菜）
豆瓣
莴笋头
泡菜（辣椒.姜）
五花肉丁
辣椒面
八角
酸奶
干辣椒段
花椒粒
豆瓣儿
做法：
买的野生鳝鱼让老板打整干净

犯了个错误，应该让老板拉成鳝丝

然后烧一锅开水加盐，烧开后放入鳝鱼煮至七成熟

然后放入凉水中，这样会比较弹牙，如果夏天放入冰水里

然后焯熟的鳝鱼切成丝，如果一开始就买的鳝丝就省事多了
准备配料
泡生姜
泡椒
姜
蒜
全部切成末
香葱 香菜切成末
大锅中放入菜油烧热
油要多
另起一锅将肥肉末熬成油，五花肉粒也可以，腊肉也可以，成品里面的油炸也是抢手货呢
这是熬好的油放在一边
另一边大锅油开了放入姜蒜泡菜末等，油开始沸腾
备好香料
泡沫变少以后加入香料
加入一大少川菜精华---豆瓣，颜色会变的更红亮，味道更香
而后加入榨菜一把一起炒制
所有调料炒香以后加入开水和胡椒粉烧开
水开后放入鳝丝煮入味儿
煮好后加入配菜，蔬菜可以按自己喜好添加，我们的最爱是莴笋尖切的片和叶
调好味以后盛入大碗中，已经很美味的样子了，你以为就完了吗？
并没有
均匀地撒上辣椒粉，花椒粉，白芝麻
噔噔噔
将之前备好的这锅油烧开
———呲———
好享受这个过程，多来几张图，木哈哈
chua
———噗呲噗呲噗呲———
蓝后——
趁热撒上香葱香菜末
激动到手抖
开始寻找美味吧！！
红枣四物鸡汤
1、月子里吃母鸡还是公鸡？我自己的经验是，吃公鸡比较好。母鸡比较油腻，新妈妈吃了之后再喂奶，宝宝容易腹泻
2、鸡肉在炖汤之前，需要用油爆一遍。我自己用的胡麻油，一般的芝麻油也可以，厦门这边还有很多人用茶油的。爆过之后的油最好倒出来再炖。如果嫌麻烦，连同油一起炖也可以。公鸡的油不多，炖出来的汤不会太油腻。
3、月子里最好使用米酒或者月子水来炖汤，而不用普通水。产妇在生产之后，身体会排出大量的水分，这个水分多得难以想象——我在医院住了8天，每天身上都湿透了，准备的7、8条毛巾根本不够用。所以这时候如果再摄入大量水分，不利于体内废水排出，更易造成水肿肥胖。福建这边的客家米酒很有名，用这个来炖汤很滋补，即使不是月子里，冬至霜降的时候炖汤也适合全家人喝。另外米酒催奶的效果也非常好，非常适合哺乳期的妈妈。
4、月子里的汤水少放盐。产妇因为一直在排水，又得喂奶，很容易感觉口渴。福建这边有的地方月子里都不让吃盐。我不建议这种极端的做法，但是摄入过多盐分，的确会加重产妇的口干舌燥，同时给肾脏造成负担。我那时候的鸡汤是没放盐的，我让妈妈在炒的菜里面放一点盐——产妇出汗多，也是需要适量盐分的。
5、月子里的鸡汤可以配一些药材。我个人最喜欢的是四物鸡汤——当归、川芎、白芍、熟地组成的四物药包，这个可以直接在中药店买到。另外，红枣鸡汤、桂圆鸡汤这类补血养颜的汤水也同样适合在月子里喝。
以上都是水水个人经验，仅供妈妈们参考借鉴。每个人的体质不同，具体问题当然还是咨询专业人士的好。
今天这个红枣四物鸡汤是我出月子之后吃的。之前坐月子吃的的米酒还有剩，就炖了这个汤全家人喝，我也趁机把过程拍下来。坐月子里的时候几乎都躺着睡觉喂奶，厨房都没进过。
用料：
半只土鸡
一份四物
几颗红枣
麻油
姜片
盐
做法：
鸡肉切好洗净，老姜洗净，切片备用
锅里倒入麻油，烧热后放入老姜，转小火爆香
将切块的鸡肉放入锅中，转大火翻炒，直到鸡肉变色，皮发紧
将米酒倒入锅中，烧开之后，连同四物药包一起倒入砂锅中，再放入红枣，盖上锅盖煮开，食用时加点盐
韩式辣炒鸡肉
一款很简单易学的韩国菜，而且用时很短。适合懒人呦~如果不喜欢吃鸡肉，完全可以把鸡肉换成五花肉啊，牛肉啊，以及你自己喜欢的各种肉肉挖~~~
用料：
韩国辣酱
辣椒面
糖
酱油
葱一小把
洋葱半个
蒜末两瓣
香油
食用油（如果做的是五花肉，此用料可省）
一小捏黑胡椒
做法：
平底过内倒入适量食用油，鸡肉切小块，切好后放入平底锅内备用
葱切段，洋葱切丝，蒜剁成末，加入锅内
韩式辣椒酱适量，辣椒面根据个人口味适量，加入锅内
酱油一勺，糖一勺，黑胡椒一小捏，香油半勺
开火，把锅内所有东西一起拌开直到炒熟（怎么样？很木有技术含量吧！）就可以拌碗米饭开吃啦！
红薯吐司
最近朋友圈里尽是做南瓜了，胡萝卜了，香芋吐司的。我也跟风做款红薯吐司。天然水果酵母是自己用百香果和柿子养出来的酵母菌。天然酵母不仅增添面包的风味，还能保湿、延缓老化，不易滋生杂菌。想做的可以查看前面的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103532097/
用料：
1000日清山茶花粉
15盐
80砂糖
100鸡蛋
500水
150天然水果酵母
250红薯泥
10低糖干酵母
36无盐黄油
做法：
红薯蒸熟，压成泥。冷却备用。
用后油法将面团搅打至完全扩展。这个面团开始会偏稀。初学者可以将水量减少3%~5%左右。
起缸温26.4℃，非常完美。放在28℃的环境中发酵60分钟，至两倍大。
分割面团每个175g，3个面团一组。经过中间发酵、整形。在35℃，湿度75~85%中，最后发酵60分钟左右，至9分满。
风炉160℃，烤26~28分钟。
宝宝苹果泥
🍼 宝宝辅食
❤️苹果泥❤️（4～6个月）
1⃣将水果加热后打成泥属于“去过敏式烹饪调发”，即将一些原先可能致过敏性的食材通过加热改变属性而成为较温和的食物。
2⃣苹果中的营养素元素较齐全，含量也很丰富，吃苹果能补充身体所需的营养元素，增强身体的免疫力，对预防感冒等问题很有好处。
【材料】
苹果250克（去皮去核切2-3厘米小块）
柠檬汁10克
水500克
凉白开100克
【步骤】
1、将水放入主锅，置入辅助篮，辅助篮中加入苹果，以120度/15分钟/速度1蒸熟 取出。
2、将蒸熟的苹果、柠檬汁和凉白开放入主锅，以30秒/速度9 搅打，即可。
用料：
2个苹果
适量柠檬汁
做法：
材料
蒸熟
搅拌
苹果泥
倒出保存
蜂蜜芥末秋葵
蜂蜜芥末是小清新里的重口味，甜甜的开头呛辣的结尾，很迷人~
很多零食的蜂蜜芥末口味都是爆款，用这个味道来配秋葵竟然也很好吃~
用料：
10根秋葵
2勺蜂蜜
5克芥末
1勺蚝油
2克盐
2克糖
1/2勺生抽
做法：
秋葵清洗干净
不要去头去尾，整个放进沸水里汆烫，水里加少许盐和几滴油，烫大约1分半钟
烫好的秋葵放入凉水中冰着备用
小碗中加入蜂蜜、芥末、盐、糖、生抽、蚝油
搅拌均匀
秋葵去头去尾，对半切开，码进盘子里
调好的酱汁均匀的淋在秋葵上，吃的时候裹满酱汁，美味的蜂蜜芥末秋葵搞定，开吃！
多味烤鸡腿，鸡翅
在外面吃炸鸡，总是油腻腻的感觉，偶然发现了一家好吃的炸鸡，酱料很足，然后自己研究，改版成了不用油的烤箱版烤鸡，外脆里嫩，美味。
用料：
勺黑胡椒
克盐
生抽
老抽
耗油
料酒
不想自己配料，可以买外面的腌料用
面包糠
鸡蛋
做法：
把鸡翅，鸡腿去油皮，这样烤出来不会太油腻
放少许盐，生抽，酱油，耗油，胡椒粉，料酒腌制一晚上，鸡腿或者鸡翅用牙签插几个洞，好入味
把鸡腿，鸡翅裹鸡蛋液，然后裹上面包糠放入烤箱中火200度烤40分钟出炉
挤上自己喜欢吃的酱料，外脆里嫩，太美味。我用的是千岛酱，草莓酱，沙拉酱。根据个人口味选择喜欢的酱料即可
夏日代餐饱腹就吃【蓝莓奇亚籽酸奶冰】
据说今年夏天的气温是过去140年来的最高温，正在经历酷暑的我，每到中午就没啥胃口吃正餐，只想吃水果，有没有和我一样的小仙女举手！奇亚籽的代餐作用就派上用场了，如果你的办公室里有冰箱，有一只随身携带的搅拌机，那就完美了！

只要15g奇亚籽和一包酸奶，2盒蓝莓就可以饱腹一下午，工作能量满满。奇亚籽泡水后会膨胀十倍以上，所以不用太多，肠胃不好的也不要一次性吃太多。这一杯的分量我帮你们试过了，刚好一下午。
用料：
15g奇亚籽
150g清水
250g蓝莓
200g蓝莓酸奶（或原味酸奶）
做法：
准备材料。
奇亚籽加清水泡发至释放出粘稠物质。
200g酸奶和125g蓝莓一起放入搅拌机中打碎。
装入碗中，放入冰箱冷冻4小时左右。
冷冻好的蓝莓酸奶冰放入搅拌机中，打成碎冰状。
取一只高玻璃杯，先放入泡好的奇亚籽。
再倒入蓝莓酸奶碎冰。
最后顶部装饰125g蓝莓即可。
喝前搅一搅。
yummy
yummy
香芹炒肉
用料：
适量香芹
葱
姜
瓣蒜
草原阿妈火锅蘸料
适量盐
酱油
做法：
葱姜蒜切少、切丝
锅里放入少于香油，用葱姜蒜炒香。
香味出来后，放入妈妈已经事先给我炒好的肉😂。大火翻遍一分钟后，调至小火翻炒约3分钟。
放入之前洗净后摘掉叶子，切成段的香芹。中火翻炒2分钟后，加入小半碗不到的开水，继续翻炒。
水收了一半后，放入草原阿妈火锅蘸料近一勺（看别人菜谱，发现我家没有黄豆酱了，临时独创，后来还被家人吃出了孜然炒肉的味道😁）。翻炒约一分钟后，倒入酱油半勺，再翻炒1分钟，出锅。第一次炒这道菜，真心尽力了！老爸给我准备的红辣椒也忘记放了。不过味道真心好，菜底都吃了😍😍
浆高粱粑粑
高梁粑粑，其实是用嫩玉米做成的，我们老家人习惯性的把玉米称做为高粱，而真正的高粱我们叫做小高粱，呵呵，这可能就是地方习俗吧！
用料：
玉米
清水
白糖
油
做法：
将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5
盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替）
每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次
等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可
玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀
放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可
香煎牛扒
这几天股票猛跌心情不好💢，很想好好喝杯红酒🍷，享受红酒就少不了牛扒。食材都备在冰箱想吃立即动手。
用料：
少许盐
多点黄油
2块牛排
少许黑胡椒
4粒蒜头
2根迷迭香
做法：
解冻牛肉，洒少许胡椒
自己种的迷迭香就是为煎牛肉时用的😁
简单的配料
装B的派上用场了
准备开锅
热好锅放1半黄油，高温放入牛扒。拖动牛扒让黄油慢慢渗入牛扒底部。
边煎边拖动牛肉，尽量吸收黄油
两分钟后把蒜头、迷迭香放进去继续煎
大概4分钟看到牛内底层变色了，就翻转牛扒煎另一面。迷迭香在黄油里煎10来秒又放回牛扒上面，也是4、5分种后把火关掉余温再2分钟就完成了。
现在感觉6、7成熟左右了，也是我喜欢的
切好洒上少许黑胡椒和盐，完美👌
土豆胡萝卜炒莜面
简单可口的饭，既可以当主食也可以当作一道菜，我家就直接当主食了，再另外炒一个青菜，一顿饭很快就搞定了，大人小孩都爱吃，营养也丰富。
用料：
半根胡萝卜
1个土豆
适量盐
适量生抽
适量醋
少许葱蒜
1根黄瓜（可选）
1根尖椒（可选）
有点即可洋葱（可选）
做法：
土豆切丝，胡萝卜切块，黄瓜切丝，尖椒切块，洋葱切小块，葱蒜切末
炒锅中放少许油，放入洋葱和蒜末，煸炒出香味
依次放入萝卜，土豆丝，尖椒，翻炒均匀，接着放少量醋，生抽和盐，继续翻炒
炒至菜大概七八分熟，加入莜面和黄瓜，翻炒均匀，可以少加一点水防止干锅，炒大约三四分钟，就好了。
韩式炒杂菜
用料：
1把粉丝
3片胡萝卜
1/4个洋葱
1/2个青椒
1/2红椒
100克里脊肉
少许葱
少许姜
1勺香油
少许白熟芝麻
做法：
里脊肉切丝 葱 姜切丝
洋葱 青椒 红椒 胡萝卜切丝
粉丝泡水 用开水煮2分钟左右
捞出 沥净水
锅里放油 放入葱丝 姜丝爆锅 再加入肉丝 待肉变色后加入备好的青菜 翻炒几下 加入烫好的粉丝
加入酱油 糖 牛肉粉（或鸡精）盐 最后放一勺香油
装盘后撒些白芝麻 完成
马铃薯沙拉三明治
这次就来介绍马铃薯沙拉三明治吧！只要运用马铃薯沙拉佐上些许调味料，最后夹上吐司就能完成，非常简单。

这次介绍的是基本的作法，虽然黄芥末美乃滋是这道料理的重点，但如果不擅吃辣的，不加黄芥末也ＯＫ～
用料：
2片吐司
适量马铃薯沙拉
2大匙起司
1茶匙黄芥末酱
1茶匙日式美乃滋
适量黑胡椒粉
做法：
首先将黄芥末酱及日式美乃滋混合。
将混合好的黄芥末美乃滋涂上吐司，并依序放上马铃薯沙拉、起司、黑胡椒粉。
最后切一半就完成了！超级简单！
水果生日蛋糕
用料：
1个6寸戚风
250ml淡奶油
若干芒果
若干红心火龙果
若干猕猴桃or香瓜
若干装饰糖果
做法：
没拍戚风，拿个烟囱戚风充数吧！
抹面，装饰
青苹果牛奶
天气太热，喜欢喝点冰的，超市买的青苹果有点酸，胖子不太爱吃，把它切块，冰箱拿一盒冰牛奶一起打果汁，冰冰凉凉，还有苹果的细颗粒感，味道不错。
用料：
一盒牛奶
1个青苹果
做法：
青苹果洗好
去皮
切块
加入一盒纯牛奶
不用加水
直接按打果汁
一分钟不到就好了
味道还不错
快手麻辣豆腐干
麻辣豆干想必是很多人的爱，吃过很多市售的，私房菜的，决定自己做，其实很快手很好做。
用料：
15片豆腐干
适量八角
花椒
小茴香
孜然
花椒粉
干辣椒粉
豆瓣酱
蒜末
白芝麻
生抽
老抽
盐
做法：
豆腐干切成大概6毫米宽，锅里倒多些油烧热，倒入豆腐干稍微炸一下。
然后放豆瓣酱，辣椒粉，八角，花椒，蒜末，孜然，小茴香，炸出香味。放入花椒粉翻炒。
翻炒一会，将豆腐干进一步炒干。
倒入适量盐，生抽，老抽，翻炒。最后放入白芝麻继续翻炒一会，出锅。
小美版·青椒茭白炒牛肉丝
用料：
3个小青椒（切小块）
2根茭白（切片）
半根胡萝卜（切片）
100克五香猪肉丝
20克橄榄油
少许盐
做法：
小美主锅放入油、茭白片、胡萝卜片，设定3分钟/120度/反转小勺爆香。
主锅放入青椒片、牛肉丝、盐，设定4分钟/V键/反转小勺，最后1分钟可以打开量杯收汁。音乐响出锅享用。
云朵蛋
云朵蛋，一种鸡蛋的新吃法，刚烤好云朵蛋吃到嘴里，那种松松软软的感觉，让人难以忘怀
用料：
3个鸡蛋
少许盐
少许砂糖
做法：
蛋白、蛋黄分开，蛋白里不要一点蛋黄
蛋白里放少许的糖和盐，用打蛋器打成干性奶油装状态，把碗倒过来，打好的蛋白不会掉下来就可以
把打好的蛋白装入裱花抢里
用裱花枪把蛋白挤到不粘的烤盘里，然后把蛋黄放到中间，预热烤箱，上下火，中层，150度，20分钟
美味三明治
用料：
1只鸡蛋
3片面包片
1片西红柿
1片（可不加）洋葱
1叶生菜
少许千岛酱
少许番茄酱
做法：
所有材料切片备用
随自己的心情将所有原料叠放在一起，完成！
减脂人士的小甜品＿紫薯奶昔
本人减脂ing，但是嗜吃成性，好矛盾，然后周末就给自己做了个甜品解解馋，不含糖，放心吃(❁´ω`❁)
虽然不难，但是这个东西还是要花费一点时间的，建议周末想点奶茶的时候就开始做起来吧😄
用料：
200g紫薯
适量（只要看个人喜好奶味浓淡）牛奶
少量水果燕麦
切片根香蕉
做法：
紫薯蒸熟，按成泥
倒入榨汁机，加入牛奶即可
倒出奶昔，摆盘，欧拉
家常腌开胃咸菜
单位伙食太素，总想着整些开胃的小菜，杂七杂八家里的东西腌制一下还蛮好吃，一发不可收拾腌了一罐又一罐，应单位吃货们要求整理出来她们都要去腌制呢🤪
用料：
尖辣椒
胡萝卜
黄瓜
小米椒
蒜
花椒、八角、香叶
葱、姜
生抽
糖
醋
2两高度白酒
做法：
同学亲戚家园子里摘的丑黄瓜🥒
园子里不知名的黑色尖辣椒也顺便摘下来
大蒜扒了八头，个人觉得大蒜越多越好吃😋
腌制的主料……生抽（至于什么牌子随便吧，我用这个只因去超市这个牌子在搞促销）。
胡萝卜切条
黄瓜切条
辣椒切开
放到室外太阳下晒一个小时左右（看状态吧，辣椒和胡萝卜一个小时，黄瓜水分大多晒了一个小时）
胡萝卜晒成这个状态
辣椒晒抽巴
黄瓜晒后的状况
大蒜一部分切片
一部分大蒜和小米椒一起用料理机绞碎
所有材料放入罐子中
搅拌一下
食用油放入锅中烧热，将葱姜花椒八角香叶爆香后倒入生抽。
放适量白糖
一勺醋
大火将生抽烧开，晾凉。
晾好的酱汁倒入罐中，放阴凉处腌制一天就能吃了（现在虽然立秋，温度还是很高的，建议放冰箱冷藏保存）多腌几天腌透才更好吃😋
依个人口味放蒜和小米椒（我家口味重我就多放了些）。
苦瓜鸡蛋饼（新品）
做过太多次的蔬菜饼，用苦瓜做饼这个是第一次。夏天要吃苦，苦菊 苦瓜苦苦哀求，能干点别的吗？嘿嘿……你就是做饼最好的食材，来来来。
用料：
1根（大）苦瓜
3个鸡蛋
20克油
4克盐
50克酱肘子肉
20克燕麦
100克（约）白面
2瓣蒜
三分之一根葱
做法：
苦瓜切碎 ➕蒜和葱
酱肘子的加入特别提味
品相完美
用葡萄籽油煎 差不多5分钟
切成两半 方便食用
来个特写
有什么比好好吃饭更重要呢？
不用动脑系列之油焖大虾
做法简单，所需材料易得，还下饭
用料：
15只虾
4片姜
7瓣蒜
四分之一个洋葱
1根大葱
1根胡萝卜
1根香菜
10g生抽
1g老抽
大量料酒
1g盐
3g淀粉
2克糖
2g十三香
2g白胡椒粉
做法：
准备辅料：葱白切小段，胡萝卜切丝，洋葱切小块，放置一旁备用。准备适量葱花香菜。
大蒜切沫，不用切的太碎，保留一些颗粒感，放置碗中。将所有调料，淀粉按着个人口味调制料汁，最后放入少许水。
大虾解冻，洗干净，去头去足去尾开背去虾线
处理好的虾，放置一旁备用
锅里坐油，大虾用厨房纸吸干水分
放入大虾，翻炒至变色
倒入准备好的辅料，继续翻炒。圆葱炒出香味，倒入料汁。最后，关火，放入葱花香菜
出锅装盘
烤培根蘑菇
偶然做出的美味，记录以备后用。
用料：
适量培根
适量蘑菇
适量食盐
适量孜然粉
适量孜然粒
适量辣椒油
可无花生粉
适量油
适量小茴香
做法：
蘑菇洗净，挤水，撕成条。
将所有调料倒入蘑菇条中搅拌均匀，放入烤箱220上下火烤十分钟
培根铺在蘑菇上，继续220上下火烤十五分钟左右。
配米饭开吃。
酸奶雪糕
懒汉福音。
用料：
酸奶
吸管/勺子
做法：
只需要三步
1、买酸奶
2、配送的吸管/勺子插中间
3、冷冻
我是昨天晚上丢冰箱里的，第二天就能吃啦～(●°u°●)​ 」
红枣姜糖膏
用料：
250g红枣
500g红糖
250g姜
70g枸杞
做法：
红枣撕开煮水大火烧开，焖10分钟，去核
姜切碎末
枸杞切碎
枣切泥
用煮红枣的水，加入所有材料一起熬，小火慢熬1个小时左右
出锅
泡蒜
用料：
若干糖
若干醋
若干生抽
任意蒜
任意高度白酒
（随意或无）小米辣
做法：
大蒜掰成蒜瓣洗净晾干，根据口味需要加入小米辣（洗净晾干，去茎留蒂）。
准备干净密封罐（洗净、无水、无油）
加入糖，根据泡蒜的多少、容器大小以及个人口味适量放入。
倒入陈醋、生抽等调料。放入后搅拌一下，调节为自己喜欢的口感。
加入少许高度白酒，密封阴凉通风处保存。可以适当摇晃，便于糖的融化。
晋糕
用料：
克糯米
适量葡萄干
适量蓝莓干
做法：
糯米泡发一夜，放电饭锅白米一档蒸制，熟后加葡萄干蓝莓干。熟后加一层豆沙更好。
烤芝士熟鸡蛋面包片
用料：
面包片
鸡蛋 鸭蛋
烤肠
芝士碎
沙拉酱
做法：
鸡蛋 鸭蛋煮熟去皮切开
烤肠切开切上斜刀
我用的是这个牌子的芝士
面包片装烤盘
把切开的鸡蛋 鸭蛋 烤肠摆上
挤上沙拉酱 
撒上芝士碎，烤箱230度预热五分钟 ，上热230度烤十分钟
制作完成照片
这是我的早餐
川味腌笃鲜
此菜最主要的三样食材：咸肉（可用腌制火腿肉替代）、春笋、豆腐。
用料：
20克咸肉
30克香肠
2根春笋
1块豆腐
6个鹌鹑蛋
1个干辣椒
10粒花椒
2片姜
少许葱
小半勺盐
半勺醋
少许白胡椒粉
做法：
按图准备食材，鹌鹑蛋和香肠不是必需的。我没有小葱，用了点大葱切丝替代。
砂锅少许油，加入咸肉和香肠爆香，再加入姜末、干辣椒、花椒，炒香。
加入少许水，将冻豆腐放入锅内炖煮。（老豆腐油豆腐也可以的）
再依次加入春笋、鹌鹑蛋，炖煮，期间加入少许盐和白胡椒粉提味。
起锅前加少许醋增香，撒上葱丝，开吃。
红豆薏米汤
用料：
克薏米20
20克红豆
3克冰糖
6个红枣
做法：
红豆薏米要提前一天净泡，然后小炖锅走起，按BB粥键，隔水炖4个小时，放几个红枣放两粒冰糖，夏季必备祛湿消肿👍🏻
自制汉堡包
用料：
一只鸡蛋
150克高筋粉
40克低筋粉
35克白糖
1.5克盐
20克黄油
2克酵母
适量温水
适量白芝麻
做法：
除了黄油，白芝麻外，所有材料放在一起搅拌，揉成不粘手的面团
加入软化的黄油，继续揉
揉至可以拉出手膜，我这个还不算，揉了大概20分钟
放入容器第一次发酵，我是在烤箱发酵的
发酵至两倍大，大概要一个小时左右，取出继续揉排气
分割成几份，揉圆用保鲜膜盖着放置20分钟，再次揉圆，放入烤箱进行发酵，发酵至两倍大取出
刷鸡蛋液，撒上白芝麻，烤盘底部是油纸，防止粘，白芝麻自己随便撒，忘记拍照了，放入事先预热的烤箱180℃  20分钟，每个人烤箱不同，自己衡量哈，我是全程盯着的🙈表面上色基本完成
出炉😜中间切开，用锯齿刀切
加入沙拉酱青菜（也可以加生菜或者包菜）番茄酱鸡排
这个是包菜的
开吃😍😍配上一瓶原味酸奶，味道扛扛滴
葱油拌面
用料：
半根葱
2瓣蒜
1勺酱油
6勺生抽
半勺糖
一勺耗油
2勺白芝麻
适量老干妈
适量麻汁
2人份面条
做法：
葱白葱叶都可以，蒜瓣切碎，不需要太小哈
锅中放油（多点没事，要炸葱蒜）
中火就可以
炸到葱变色，有点黑
关小火，
倒入调好的汁（生抽酱油耗油糖）生抽多一些，
要注意会有些崩油，小火就行，搅拌均匀。
用漏勺把葱什么的捞出来，
锅里放点芝麻，再熬十来秒关火。要一直搅拌啊~~~别糊锅
面条就是正常煮。越细越好吃~~煮好了过凉水，控水捞出。浇上葱油，老干妈，麻汁。拌均匀开吃~~~
三步就能学会的羊肝菌炖排骨汤
天冷了，炖点热汤驱寒
用料：
24克羊肝菌
300克排骨
0.5克盐
6勺（小勺）料酒
做法：
先将羊肝菌泡发，然后洗干净备用
用水加少些盐、少许料酒去腥除血，半小时左右，再用清水淘洗干净备用
将处理好的排骨、羊肝菌放入高压锅，选择原味煲汤即可
酸辣白菜
用料：
4片白菜
少许白糖
3瓣蒜
少许干辣椒
少许盐
3勺陈醋
3勺酱油
少许油
少许淀粉
做法：
起锅热油，加入少量的辣椒段，把大蒜沫爆香，这时候把白菜棒子先下入锅中炒个30秒，然后把白菜叶子再下入，这样炒出来的棒子不会太硬！
然后调一碗汁子，酱油和醋分量想当，加入一点点的盐，加入一勺糖，加入少量水淀粉！
等白菜炒的差不多了之后把上边调的汁子一股脑的倒进去。然后翻炒！就可以出锅了
懒人版榴莲酥
除了简单就是能装13！当然，味道没得说！
用料：
10个蛋挞皮
100克榴莲果肉
做法：
蛋挞皮解冻
榴莲果肉拌匀
往挞皮里加果肉
这么折一下
200°C，10分钟，先定定型
拿出来，去锡纸，刷蛋液，撒芝麻
200°C，再烤15～20分钟
八宝炒素
炒素

       上海本帮菜的特色菜之一

        浓油赤酱，麻香四溢

        一盘菜可以吃到面筋，香菇，木耳，胡萝卜，豆腐干，马蹄等食材，口感交错非常好吃。

         以前，母亲经常会烧很多炒素存放起来，来不及煮饭时，下一碗清汤面，浇头就是这本帮炒素。上海老弄堂的味道。
   
          每家每户炒素的内容都不一样，但都是记忆中的味道。
用料：
适量烤麸
适量素肠
适量豆腐干
适量胡萝卜
适量马蹄
适量干香菇
适量黑木耳
适量杏鲍菇
适量葱、姜
适量油
适量盐、鸡精、糖
适量生抽、老抽、蚝油
适量麻油
做法：
干香菇，黑木耳泡发，用冷水泡，以保持食材本身的香味
烤麸，素肠，豆腐干清洗干净，如锅汆水
胡萝卜、马蹄、杏鲍菇，香菇全部改刀切好，准备葱姜
起油锅，葱姜放入锅内爆香，然后依次放入香菇、面筋、木耳、素肠、豆腐干煸炒，加入适量的水、老抽、生抽，糖调味
锅开后闻到香菇的香味时可以再闷煮一会，让面筋豆腐多吸收香菇和木耳的香味、汁水....差不多的时候放入杏鲍菇、胡萝卜，马蹄，一起翻炒，根据自己的喜好加入蚝油调味，继续闷煮
水不够可以适当的添加点水，最后放入鸡精，大火烧开收汁，淋上麻油～问一问真是香死人
木耳蛋花汤
春天是一年四季里最受人喜欢的季节，但是春天也是天气干燥的气候，小孩容易上火发烧，老人更是容易生病。可是气候不能改变，只能想办法做点应季美食来调节身体。多喝木耳蛋花汤，清热去火，解毒还补钙，尤其孩子要多喝！木耳蛋花汤美味，营养又好吃😋10分就能上桌！番茄雞蛋汤，我家经常喝，不需要复杂的食材,简单的做法:黑木耳素有肠道清道夫之称，木耳具有很好的清肺解毒的功效，能够在一定程度上将体内的毒素排出来，为我们身体做大扫除。尤其是患有病毒性感冒的小伙伴，更应该多吃一些黑木耳，不仅可以清肺而且还可能缓解咳嗽。现在把这道木耳蛋花汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
用料：
10朵木耳
2粒鸡蛋
1粒番茄
200克瘦肉
盐，胡椒粉，鸡精粉，淀粉，麻油，料酒，香菜，葱各适量
做法：
食材洗干净，番茄去皮切小丁，泡发的木耳切丝，香菜，葱切小段，鸡蛋打散，瘦肉切小丁，加入少许胡椒粉，料酒拌匀备用。
锅加水烧开放入肉丁，煮滚撇去浮沫，加入番茄丁，木耳丝煮2分钟，倒入调好的水淀粉拌均匀，淋入搅好的蛋液，待蛋液浮起，用勺子推动形成均匀的蛋花。
加入少许盐，胡椒粉，鸡精粉，麻油调味，撒入香菜葱花就可以出锅了。
简单快手，营养美味的木耳蛋花汤完成。
烤杏仁花
美妙乱真的创意，配上合适的餐具，中国传统文化诗的意境。
用料：
黄瓜、虾泥、杏仁片、玉米粒
做法：
用黄瓜和虾泥做一个底座，
然后插上两圈杏仁片
中间放上玉米粒
入烤箱200度烤15分钟
黄豆酱烧豆腐
酱香美味 下饭传奇
用料：
2勺海天黄豆酱
50g肉馅
1勺料酒
适量榨菜
1盒北豆腐
做法：
准备烧豆腐所需的食材
肉馅中加入一小勺料酒，拌匀后腌制5分钟，可以去除肉馅的腥味
榨菜丝切碎，可以增加肉酱的口感
北豆腐切成2cm见方的小块，用开水焯治1分钟，可以防止翻炒的时候豆腐散掉
焯好的北豆腐
不粘锅中热油，炒肉馅
肉变色后依次加入两勺黄豆酱，榨菜丁，和小半碗饮用水，翻炒2—3分钟熬制成肉酱，注意不要把酱汁熬干，如果水少可以再加水，如果味道淡可以再加酱
最后加入焯好的豆腐块，小心翻炒，以免豆腐碎掉，翻炒1—2分钟豆腐上色后出锅。一般不需要额外加盐和酱油等调料，因为榨菜和黄豆酱本身比较咸
出锅摆盘，下饭神器
咸蛋黄焗南瓜
金灿灿的秋天来了，
朱莉带大家一起享用当季美食！
这时候吃南瓜最好了，
可以排毒养颜、健脾和胃，
还有助减肥~
在南瓜表面裹一层咸蛋黄，
咸香粉糯却不软烂，
既可以下饭也能当作小吃哦！
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用料：
咸蛋黄
南瓜
盐
食用油
做法：
咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。
南瓜去皮去瓤籽，切成长条。
锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。
南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。
锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。
轻颠小锅，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
加盐调味，出锅装盘。
牛腱子
孩子大人都爱吃的牛腱子
用料：
1000克牛腱
适量葱
适量白砂糖
4勺酱油
1勺老抽
2片香叶
适量姜
适量盐
适量料酒
适量蒜
做法：
将牛肉放入冷水浸泡20分钟，去血水。
冷水下锅，放姜片适量，料酒2勺，飞水捞出，用温水冲掉血沫。
高压锅温水放牛腱子，料酒2勺，老抽1勺，生抽4勺，香叶2片，姜适量，盐适量，大葱适量，选择牛肉软烂。
出锅凉凉，切薄片。蒜要手磨，加生抽。
咖啡果仁蛋糕
这款蛋糕加了果仁，口感比较好，用来做下午茶再配上一杯奶茶或咖啡，实在太写意了!
用料：
低筋面粉 200克
鸡蛋 2个
黄油 80克
细砂糖 80克
牛奶 120克
泡打粉 1小勺
雀巢咖啡粉 2小勺
腰果仁碎60克
做法：
咖啡粉加1大勺牛奶隔水加热溶解成咖啡液，冷却备用
鸡蛋打散 ，加入咖啡液、细砂糖、牛奶和溶化了的黄油，搅拌均匀
筛入过筛后的面粉和泡打粉
用橡皮刮刀切拌均匀，使材料混合在一起即可（不要过度搅拌）
在面糊里倒入2/3腰果仁碎并拌匀
把拌匀的面糊倒入涂了油的8寸蛋糕模里
把剩下的腰果仁碎洒在蛋糕糊表面，把蛋糕模放入预热好180度的烤箱，烤40分钟左右即可
千叶豆腐
快要过年了，做一道这样的豆腐菜肴让年夜饭超有范儿。
用料：
1块豆腐
100g火腿
15粒白果
适量胡萝卜
适量青椒
适量红椒
1汤匙蚝油
半茶匙糖
1茶匙淀粉
100ml水
适量盐
适量鸡精
做法：
将火腿、胡萝卜、青红椒切丁备用。
将豆腐切成1厘米厚的片，再切成若干相连的小片。
把豆腐放入盘中摆成一个圆形。
在盘中倒入少许水，用手往一个方向轻轻拍开成一个完整的圆。
上锅蒸5分钟。
另起锅倒入适量油，放入火腿丁和胡萝卜丁炒一会。
再倒入白果、青红椒丁炒熟，最后加入适量盐鸡精炒匀出，倒入豆腐中间的圆圈里。
将蚝油、糖、水、淀粉调成汁，倒入锅中煮开，均匀的倒在豆腐即可。
成品
懒人版鸡心炒辣椒
用料：
20个鸡心
2勺生抽
3瓣蒜
3片姜
1根葱
2勺料酒
1勺耗油
做法：
鸡心中间划刀
鸡心凉水下锅，待水滚煮出血沫后捞出，热水清洗血沫
青椒切丝
葱姜蒜下油锅爆香
放入鸡心翻炒后，倒入十三香，生抽，耗油
倒入青椒适当翻炒。放盐，鸡精调味后出锅。
小米粥
用料：
50克小米
700克水
做法：
小米清洗干净后，加入700克水
大火烧开，中小火煮25分钟
开吃
玉米排骨汤
严寒冬日来一碗暖胃的汤是最幸福的٩😍۶

清早去菜市场买了十几块排骨，还有玉米，胡萝卜，今天午餐就做玉米排骨汤给自己补补营养❤
用料：
随意排骨
一根玉米
一根胡萝卜
随意姜
适量盐
随意葱
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
排骨剁块洗净，锅内加水把排骨放入锅中，放几段葱、几片姜、煮沸把血沫捞出洗净沥干
把胡萝卜切小块，玉米切小段，葱切段，葱切片，
锅内加水把排骨、葱姜先放入锅中煮开，等几分钟后放入胡萝卜玉米，盖上锅盖中火焖煮
等锅中煮出浓汤时倒入适量胡椒粉，适量盐继续焖煮
煮到排骨肉烂时可以加少许鸡精盛出食用
戚风蛋糕-懒人版(不用电子称，随心所欲版)
平时做饭什么的，真的很懒的用电子称称量好每个材料的重量……因为是做着自己吃的，所以要求没有那么高( 真佩服我自己为自己的懒惰找借口，哈哈哈哈哈.:...) 

言归正传，我个人认为不管是做包子，面包，蛋糕，重要的不是盯着要多少克水，多少克面粉，多少克酵母来匹配，重要的是要学会掌握过程中的状态，要理解原理，发酵需要什么条件？馒头怎么才有嚼劲？包子怎么才能松软？ 面包吐司为什么会组织细腻？蛋糕坯为什么会开裂？ 当你开始研究这些问题的时候，你已经成功了一半。 

废话不多说了，下面来个懒人版的戚风蛋糕。
用料：
配方是6寸的蛋糕
3个鸡蛋
4勺糖
1滴白醋或柠檬汁
适量玉米油
适量水
适量低筋面粉
做法：
先准备两个干净的无水无油无任何杂质的容器，分别把蛋黄蛋清分离。
先处理好蛋黄部分，因为打发蛋白后要尽快使用，避免在准备蛋黄液的时候等待时机过长打发的蛋白消泡，蛋糕发不起来。 
呐，这就是一勺白糖的量，没有专门称过到底多少克。( 按照这个量的蛋糕，吃起来个人口感刚刚好，刚好的甜，而不腻。本人不喜欢吃甜的) 
然后加入适量的玉米油。 像大约一个蛋黄的量就够了，不要像炒菜那样多……
加入适量的水。 (水我也是随便装的……大约和油差不多的量) 
然后筛入低筋面粉。 (面粉也是随便倒的……这里要学会判断面糊的状态，具体看下图👇这个随便也不是很随便的) 
就这个状态就差不多了，可以稍微稠一点点点点点……我这个还是有一点点点的稀了。

蛋黄面糊准备好了，此时应该转身去预热烤箱了…
烤箱预热好以后，我们来做蛋白打发的部分。 首先在蛋白里➕1滴的醋。 加醋是为了稳定蛋白的打发同时去腥。 
打发至这样粗糙的大泡泡加入第一勺糖。 （蛋白打发全程一共加3勺糖）
约30秒后，打发至稍微细腻的泡泡，加入第2勺糖。
大约30秒以后，蛋白开始有一点点纹路的时候加入第3勺糖。 
打发到这个状态，打蛋器的头提起来硬挺的就行了。 
然后把1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，轻轻的温柔的翻拌均匀！这里是翻拌！翻拌！像炒菜差不多的翻拌手法，千万不是转圈圈的搅动，打发好的蛋白可经不起这样的折腾。 
大概就是这样…… 给大家参考一下！ 
这是拌好的蛋黄糊。 
把以上的翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里，继续用刚刚翻拌的手法，翻拌均匀。 
然后倒入6寸蛋糕模具。 
倒完后离台面大约10公分的位置，轻轻的震几下，把大的泡泡震没了，里面的组织就会大小均匀一些。 
然后立马放入烤箱，中下层烘烤。140度左右，烤40分钟。 （ 烤箱温度要具体情况具体分析，我的烤箱的尿性就是比一般烤箱温度高一些，因为不管我做啥，参照别人的法子，永远只会颜色深了，烤焦了，烤糊了） 

想要不开裂，烘烤的时候温度可以稍微低一点，打发蛋白的时候可以稍微缩短一些时间，不用那么到位，但是也不要不到位的太离谱！）
烤完的蛋糕要立即拿出来做以下几个步骤:

1. 离台面约10公分的位置，轻震几下。（ 我震出里面的气体，避免蛋糕中间凹陷）
2. 倒扣， 倒扣是为了蛋糕不回缩
3. 晾凉再脱模。 是为了避免脱模时候用力按压，蛋糕就真的黏成一块糕而没有弹性，因为刚烤好的蛋糕此时水分还比较大。 
冷藏以后再拿出来，软软的弹弹的～ 口感比没有冷藏之前要好吃一点哦。 
后面重新做的蛋糕坯用来做了个6寸的草莓蛋糕。
这个图片第一个蛋糕坯，是孩子吃剩的边角料～做草莓蛋糕还剩一点奶油，简单的抹了几下。
超详步骤|五香清汤肘花
猪肘君，你大概是这个世界上吃起来最过瘾的肉肉了吧！

你的胶原蛋白似猪蹄，肥而不腻；你的肉肉像排骨，瘦而不柴，一口咬下去肉汁饱满；就连你中间的骨头，也可以啃掉两头的筋膜，像吃棒骨一样香！

究竟怎样做才能让味道入骨三分？吃起来又比较斯文？答案就是：做一道清汤小肘！

然鹅，实不相瞒，这是我第一次挑战完整的超大号猪肘。欢迎围观我的猪肘处女秀。如果我可以做到，你也可以。

我是Lydia，欢迎关注我的微信订阅号“一食间EATIME”，几十道有品质又操作简单的私人料理在等你呦！
用料：
1只猪肘
1大把大料、桂皮、草果
1大块冰糖
2大勺海盐
1小碗米酒
1小碗生抽
做法：
准好食材和调味料。
将猪肘冷水入锅，水开后打去浮末。这一步什么调味料都不用添加。
去干净血沫后，放入全部调味料，水开后调小火、盖上锅盖，炖煮2小时。
2小时后，用筷子一扎到底，如果很轻松说明火候到了，此时肉质非常嫩。
放凉之后，开始去骨，这个过程要小心你滑落的口水。一定一定要准备一把锋利的刀。
把肉肉放在纱布上，注意，让骨头的方向与你平行。然后把它粗暴的卷起来。一边卷，一边用绳子捆。怎么捆都行，只要紧实就好。
从冰箱取出猪肘，用剪刀耐心的剪开绳子，取出肉肉。这个过程，还要忍住口水！
把它切开的一瞬间，你会觉得所有的努力都是值得的！
然后，切片，准备小酒，小料~~（蒜泥、香油、醋、生抽）

开吃！
关东煮
用料：
个苹果
根萝卜
朵干香菇
克海带
盐
白糖
勺生抽
做法：
苹果，萝卜，香菇，海带，柴鱼片煮20min，捞起苹果海带柴鱼片
加盐糖生抽，放食材
凉拌苦瓜
天气太热，人的脾气也会火爆起来，适当吃一些苦味的食材，可祛火平性，人感觉也会好些的。
夏日养生吃点“苦”，以达到泻热化湿、生津祛暑的功效，达到平衡身体内环境的目的。
用料：
银杏
苦瓜
蒜蓉
白糖
白醋
盐
麻油
鸡粉
生抽
做法：
苦瓜切段，新鲜银杏洗净
烧开水后，倒入苦瓜
汆30秒捞起。接着倒入银杏。银杏要煮透后捞起
汆过的苦瓜立马倒入冰水里凉透，这样的苦瓜才会爽口
取一碗，蒜蓉、蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽各适量调好
倒入苦瓜和银杏上面，搅拌均匀开吃
水煮海鲜一锅端
翻看前几年的朋友圈发现了之前做的这道水煮海鲜一锅端。当时好多的好友问我怎么做于是就写了个菜谱发朋友圈。直接上图吧，谁叫我懒呢
用料：
个洋葱
克盐
个土豆
虾
做法：
准备的食材，可自由搭配。二人食，菜汤一锅搞定。特别下饭
看图😹
看图😼
汤可鲜了
这些都不是什么昂贵的食材。但是搭配在一起，却非常美味。
我超级喜欢吃这个藕片脆脆的
鲜椒牛蛙
最近不怎么忙，周末做了牛蛙来吃，超够味，完全停不下来。
关于配料的用量，根据自己的口味增减，如果是超级重口味，小米辣二荆条和嫩姜，可以加大量的
用料：
3只牛蛙
适量料酒
适量淀粉
适量盐
克适量糖
适量花椒
适量大蒜
一根大葱
适量个小米辣
适量二荆条
适量嫩姜
做法：
准备配料，嫩姜切丝，小米辣和二荆条切小粒，葱切段
三只牛蛙，切下块，加料酒和淀粉混匀备用
配料大集合
热锅下油，油热时，牛蛙先过一下油，时间不宜过长，捞出牛蛙后，锅里放几粒花椒，依次下葱，蒜，小米辣，二荆条，嫩姜，炒出味后再次倒入牛蛙，在翻炒几次，加一点糖提味，最后加入适量盐，就可以出锅了，绝对的下饭神器。
家常可乐鸡翅
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
15个鸡翅中
2段大葱白
3片生姜
4瓣蒜
1个八角（大料）
1块桂皮
1.5罐可乐
10ml料酒
5ml老抽
20ml生抽
根据口味添加盐
做法：
葱切两段、姜切 3 片、4 瓣蒜用刀轻拍一下，待用。八角、桂皮、香叶各准备一个。
鸡翅洗净后冷水入锅，水沸腾后煮 5 分钟左右去掉血沫。煮好后捞出控干水分待用。
锅内无需放油，鸡翅皮厚的一面向下放入平底锅中。
中火煎到两面金黄，放入葱 2 段、姜 2 片、蒜 8 瓣、桂皮 1 支、八角 1 个，炒香。
沿着锅边淋入 5ml 料酒、5ml 料酒、5ml 老抽、20ml 生抽，翻炒均匀。加入 1.5 罐可乐,盖上锅盖小火炖 30-40 min， 根据个人口味加盐调味。
打开锅盖大火收汁至汤汁粘稠。,可以撒上少许芝麻或者葱花作为装饰。
土豆香菇西芹瘦肉汤
用前天做饭剩下的材料混搭出来的一个汤，容易做又好喝！（PS：瘦肉就是新鲜的！）
用料：
土豆瘦肉
香菇西芹
鸡精盐  适量
做法：
瘦肉洗净剁碎，土豆切小块，西芹切小段，香菇切碎。
锅放油烧热后放入香菇碎炒香，加入适量的水，大概想喝多少汤就放多少水吧，等待水烧开。
烧开后放入土豆、西芹、瘦肉盖上锅盖煮15分钟，加盐、鸡精适量调味，即可关火出锅。
香菇木耳炒面筋(三人份)
用料：
1袋80克约15个清美无锡油面筋
20朵泡发过的木耳
6小朵鲜香菇
葱或葱汁或大葱
姜或姜汁
蒜或蒜汁
1个大料
玉米油
生抽
蚝油
糖
做法：
浸泡香菇、木耳。

木耳小火煮半小时左右直至软糯。

同时，用另一个锅煮开水，在煮开水的过程中油面筋上戳两个小口放入水中，要让油面筋全部浸没，水开后换小火煮一会儿，待油面筋完全软后捞起备用。待油面筋稍冷一些切成两半，挤去油面筋中的水分，这一步很重要，水分没有挤干净，待会儿翻炒时就很难入味，面筋会很肿，没有嚼劲。

香菇切片待用。

葱姜蒜切小块待用。
锅中加玉米油、大料，待大料出香后，加入葱姜蒜，葱姜蒜出香后，放香菇、木耳，放生抽、蚝油、糖，待香菇、木耳入味后，加入面筋翻炒。
甜椒牛肉
随便做做，随便吃吃。
用料：
500克牛瘦肉末(部位不祥，我作死)
2个甜椒
2根葱(中号)
1个洋葱
2~3瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
20~25毫升(不用太多)玉米油(或其它油)
2个番茄
做法：
把盐和胡椒粉加入牛肉末并搅拌均匀。放一边。
切蒜末。
热锅，倒油，放蒜末和牛肉末开炒。
等把一堆油逼出来后把肉末移到别的碗里，把油留在锅里。
洗甜椒，去蒂，去籽，切段。洋葱也切段。再切点蒜末。一起放锅里炒。
感觉差不多熟了以后，把牛肉加进去炒。再加入切丁的番茄。直到煮透。
最后把洗干净的葱去根，去烂，斜切成椭圆的小段加入锅中翻炒一下。
感觉差不多有味道出来了就完成了。
生菜鱿鱼干蛋
有一天下大雨了，带着个娃不方便出去买菜，然后把冰箱里所剩的东西都拿来煮了，没想到味道还不错
用料：
鸡蛋两个(或者热狗)生菜一把
耗油鱿鱼干一张
做法：
鱿鱼干用剪刀剪条状，全部剪好后用一个碗装水，把鱿鱼干放下去泡10分钟，生菜切几节，鸡蛋两个，打在碗里，用筷子搅拌一下
锅里放油，把泡好的鱿鱼干炒一下，炒好后，弄在锅的一边，把蛋倒下锅里煎，煎好后下耗油，下不用太多，怕咸，下好耗油后就下生菜一起炒，炒一分钟左右
#cook100新奥尔良烤肉料试用#烤肉料配蔬菜也美味
前段时间有幸拿到cook100的新奥尔良烤肉料，看其他烘焙好友都做烤鸡翅，那我就来点特别点的，咱们来烤蔬菜吧，起初也是抱着试试看的心态做的，做出来很意外，真的很好吃，这款奥尔良烤肉料略微一点辣，在大家可以承受范围内，腌制过程除了加烤肉料，其他什么都不用加进去，方便快捷，大家可以试试哦，除了番薯、土豆、萝卜，大家还可以试试芦笋、花菜、香菇、金针菇之类的蔬菜，别有一番好滋味。
用料：
1个（140g）番薯
2个（130g）土豆
1个（90g）萝卜
20gcook100新奥尔良烤肉料
20g清水
做法：
三种蔬菜分别洗干净去皮；
用大小合适的模具印出一个造型，其余的切成小块；
用大小合适的模具印出一个造型，其余的切成小块；
用大小合适的模具印出一个造型，其余的切成小块；
cook100新奥尔良烤肉料来张照片；
取20g倒进小碗里；
加入清水，搅拌均匀；
蔬菜都装进保鲜袋；
倒入搅拌均匀的烤肉料；
混合均匀腌制2小时左右，中间过程中记得抖动一下让蔬菜均匀腌制；
倒入包了锡纸的烤盘内，连同汤汁一起；
放入170度预热的烤箱，先170度烤制10分钟，后降低到150度继续烤制20分钟左右，烤制过程中隔几分钟翻个面，均匀受热；
出炉。
成品图1
成品图2
#应战全球烤冷面大赛#什锦鸡蛋饼
最近大家都在争先做烤冷面，我也要凑个热闹，来个荤素搭配的煎鸡蛋饼也不错哟～ 也欢迎大家来我的微信公众号【33述说】（ID：shushuo33)围观哟!
用料：
2个鸡蛋
半根火腿肠
150克面粉
半个榨菜
6个木耳
1/4个洋葱
做法：
将榨菜、木耳、洋葱、火腿切好，并在锅内放一点点要将食材炒熟，此步骤是为了让食材更香，吃起来相当美味。
1、制作面糊：在碗中放入面粉，慢慢加水，面糊调制粘稠即可，不要太稀，否则煎制时太软不好翻。 2、调制饼酱：在小碟中依次放入半勺蒜蓉辣酱、半勺番茄酱、半勺生抽和少量孜然粉，面酱口味根据自己喜好调制就行。
在平底锅内放少许油，待油烧热后离火，倒入面糊，用勺子将面糊摊开，放回炉灶进行煎制，一定要小火煎，待面糊快要成型时放入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固点时翻面，然后放上面酱和食材再煎制一下。
鸡蛋那面煎熟后卷起来即可，一份香喷喷的什锦鸡蛋饼就做好啦！
香辣小龙虾
湖南人对小龙虾情有独钟，我这枚吃货在北京吃不到，那就只好自己动手做啦！
用料：
3斤小龙虾
适量姜
1瓶啤酒
适量干辣椒
适量生抽
适量盐
适量油
适量小米椒
适量葱
适量大蒜
5个大料
适量白醋
适量料酒
适量香菜
做法：
小龙虾买回来后，倒适量白醋放水里将小龙虾泡半个小时，然后将小龙虾用刷子清洗干净。
剥蒜，将干辣椒切断，姜切片，小米椒切粒，葱切段，香菜洗净切断。
热锅加入适量油，将干辣椒，小米椒，葱白段，姜片，大蒜放入锅中翻炒，加入适量盐，炒出香味后捞出，油留锅等下放龙虾。
将龙虾放入锅中翻炒，炒至红色，然后放适量大料，倒入啤酒刚好没过龙虾，盖上盖子，大火煮开后转小火煮十分钟左右
将之前翻炒好的辅料和葱段加入锅中，加适量生抽和料酒，盖上盖子继续煮一会，煮至葱熟。
加入香菜翻炒均匀，大火收汁准备出锅！
鸡蛋软饼
用料：
个鸡蛋       6
克面粉80～100
盐             5              克
胡椒粉   2                 克
克小米面150～200
根黄瓜      4                             
水    适量
做法：
黄瓜擦丝（也可用西葫芦、南瓜、胡萝卜等）
放入面粉 、小米面 （还可用细玉米面 绿豆面 等 也可把几种粉掺在一起 ）盐、 胡椒粉 搅匀
放入鸡蛋 和水 搅匀成面糊
像摊煎饼一样
两分钟左右翻面
再煎两分钟出锅
出锅后 可以直接吃 ，也可抹花生酱 、果酱、 巧克力酱。
自制简单美味草莓酱＆蓝莓酱
草莓盛季，吃不完的草莓一起来做酱吧

简单，健康，美味

抹在面包上超级美味哟~

用同样的方法制作了蓝莓酱，同样的美味哦~~
用料：
半斤草莓
5勺白糖
半个柠檬
做法：
草莓洗干净备用~
找一个工具压碎，我用一个小碗，这样效率高，还不用洗砧板
按压好了~
放入5勺糖，5小勺的量出来微酸，糖放的多就可以储存时间久一些，甜一些，糖放的少尽快吃完，酸一些~

放了糖，搅拌一下，然后先静置半小时
入锅小火慢慢熬煮，搅拌
有柠檬可以挤入半个柠檬汁，没有也可以不放哈，有柠檬颜色香气更好些~~

我没柠檬，放了点之前自制的柠檬果醋味道也不错哈~
比较浓郁粘稠之后，就可以装瓶出锅了
冷却后，放冰箱储存，尽快吃完
这是蓝莓酱快好了时候的状态~
在椰奶糕上放点蓝莓酱
香肠土豆炒饭
加了黍麦，比较健康。不加也可以。
用料：
半根香肠
1个土豆
1碗米饭
2勺酱油
5克盐
半根黄瓜
100克黍麦
三单片京葱
做法：
黍麦清洗一下，与水1：1.5大火煮15分钟，闷5分钟备用。
土豆，香肠，黄瓜切小丁。
热油，先煎香肠丁，再放土豆丁，待土豆边焦黄，放冷米饭炒两分钟。倒酱油和盐。米饭颗粒分散后放黍麦，最后放黄瓜丁。
炸鲜香菇—香酥脆一次吃不够
家里阿姨做了1️⃣道炸鲜香菇，天啊，吃过一次太好吃了吧，于是赶紧码字📋记录下来！
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量十三香
1盘鲜香菇（蘑菇也行）
做法：
1.鲜香菇洗净用热水焯1️⃣下，据说是为了去掉某种物质！
用盐腌制一下，放点十三香！
用干面粉裹一下，再放一个🥚
油熬制7成熟，下锅就可以啦
三杯牛蛙
用三杯鸡的方法烧牛蛙，鲜嫩的牛蛙，浓稠的酱汁，是一道很美味的下饭菜哦~不过我今天没有九层塔，不算正宗的三杯菜，有的童鞋务必加进去。
用料：
三只牛蛙
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白砂糖
适量麻油
做法：
倒麻油，起油锅，油热下洗切好的牛蛙，翻炒几下
下生抽、老抽、料酒适量，白砂糖可多放些，翻炒均匀后，盖盖子焖数分钟，至汤汁浓稠后，起锅