xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄汁培根土豆泥
用料：
350克土豆
100克培根
20克洋葱
适量开水
1/2勺盐
1小勺橄榄油
10克黄油
2大勺蕃茄沙司
1大勺绵白糖
做法：
土豆去皮洗净后切成大块，入蒸锅，开后蒸15分钟左右熟后取出
将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥，加入盐、橄榄油拌匀，放凉
舀约40克土豆泥在掌心，揉成圆柱形，高度和培根片宽度一致，直径则被培根片长度正好包围起来
用培根包住土豆泥，轻轻摁压，使之紧紧包住
用牙签把培根连接处串好固定住，防止烤时裂开。烤箱预热200度，烤盘中放入油纸，将培根放上，入烤箱中层，烤10分钟
炒锅中放入黄油，融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒，倒入少量开水，炒匀后大火将料汁收浓，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可
云南小瓜炒鱼面
此菜口味好源自鱼胶和云南小瓜的搭配，小瓜爽口清淡、鱼胶滑嫩，二者搭配风味别具一格。
用料：
125克云南小瓜
15克黄彩椒
30克生菜丝
150克鱼胶
15克红彩椒
1个用芋头片做成的雀巢
5克盐
20克味粉
10克白糖
1克胡椒粉
3克香油
1千克色拉油
2克湿淀粉
做法：
小瓜切长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，入沸水中大火汆10秒捞出；彩椒切长4厘米、宽
厘米的条。2、生菜丝垫入盘底；用芋头片做成的雀巢入烧至五成热的色拉油小火炸3分钟，捞出控油，放入盘中。3、鱼胶用筷子制成长5厘米的条状，入烧至三成热的色拉油中小火滑1分钟，捞出控油。4、锅内留油10克，烧至七成热时放入小瓜、彩椒、鱼胶小火翻匀，用盐、味粉、白糖、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，淋香油出锅，摆入雀巢内
自制荔枝酒
前几天做了杨梅酒，青梅酒还没来及做青梅就下市了！赶紧做个荔枝酒，写个菜谱备忘。
用料：
410克荔枝
308克去壳荔枝肉
210克白酒（口子窖）
30克冰糖
做法：
荔枝。
去壳荔枝肉，核不用去。
白酒用的口子窖。
准备罐子，洗净并用开水烫一下。以前装酱的。家里玻璃瓶用完了！
备好材料
把荔枝肉，白酒，冰糖放入罐中。
盖上盖子，贴上标签。一个月之后就可以喝啦！
拔丝番薯！！
拔丝番薯～～甜番薯！
用料：
2-3个番薯
50g白糖
少数柠檬皮
做法：
1.将番薯洗干净！去皮！
2.切成不规则小块！再把柠檬皮切丝！
3.高压锅里面加少数油，然后将切好的番薯柠檬皮一起放入锅，最后把白糖放进去！盖好，前15分钟大火！
4.15分钟过后，小心拿起锅，这个时候不要开！用力摇，让糖跟番薯融合在一块！再小火继续10分钟～

开锅之后！务必把番薯都盛到盘子里面！然后再将锅底的糖浆淋上去！就变成现在的图片的样子啦！
八宝饭
用料：
250克糯米
100克豆沙
50克猪油（其他油40克为猪油80%）
50克糖
2颗红枣
5克核桃
5克葡萄干
10粒枸杞
5克其他坚果
做法：
糯米提前泡水一晚（或洗好放网锅，主锅放1000克水，16分钟/100度/速度4，八成熟的样子），放入小美蒸锅（蒸锅底垫好纱布），主锅放700克水，30分钟/V/速度1蒸熟糯米。
在大盆里先放好糖和猪油，待糯米蒸熟后乘热倒入大盒里搅拌均匀。
取一个大碗，碗底铺上保鲜膜，平铺上枣子，枸杞，核桃和葡萄干等（干果可以提前泡水两人小时），上面铺上一层蒸好的糯米饭，再铺上豆沙，上面再铺上糯米饭用勺子压平。
倒扣出来放冰箱冷冻保存或蒸20分钟后即可食用
味好美&简易版暖冬寿喜锅
单位附近有一家寿喜锅店，同事聚会的时候去吃过味道很不错，趁着上周末小孩在家复制一下，幸好有味好美火锅料，简单又快手，有汤有菜还有肉，菜起来暖暖的^_^
用料：
300克肥牛
6个锦和甲肉丸
3个福袋
200克豆腐
3个新鲜香菇
200克金针菇
半根胡萝卜
1小颗娃娃菜
1小把自己爱吃的绿叶蔬菜
1包味好美寿喜锅料包
做法：
各种蔬菜菇类洗干净，胡萝卜、香菇改切花刀，放一旁备用
豆腐切小块煎至两面金黄装盘备用
提前拿出来各种肉丸、肥牛
准备好砂锅
把各种菜都码好放进砂锅里（绿叶蔬菜最后放）把寿喜锅料包到进去，再倒200毫升的水，会感觉有点少，不用担心，水会烧上来，盖上盖子煮火不要太大，煮着煮着水会越来越多哒～

煮到水上来蔬菜熟了，把肥牛卷放进去，变色以后就可以关火了上桌了
美美哒的寿喜锅就完成了，开心的吃吧
蒸面包🍞（超简单）低糖
（我发现了都没人注意下面的小贴士）

  这个方子是少糖少糖少糖少糖少糖少糖的，喜欢吃甜的可以放50克或者更多！！！！！！！

我看评论里太多面干、面粘、不出膜、面不发的问题了，我这里给大家总结一下，就不在一一回复了，实在没有时间和精力一个一个去教。

第一、面干、面粘
【1.液体量不要全部都加入面粉里，最好留10--20克，在揉面的过程中，可以观察面团的干湿情况，随时补充。
2.揉面的过程中如果发现面团变干，不好搓了，就用手沾水拍在面团上，不要直接倒水，可以多次用手沾水补充水分。面团太干的话，也是不容易拉出薄膜的。】

第二、不出膜
【1.面粉搅拌成面絮状以后，盖上保鲜膜静止20分钟左右，可以使面粉充分吸收水份，变得很滋润，这样可以大大缩短揉面的时间。如室内温度高，要放入冰箱冷藏室，以免酵母发酵。
2.揉面的主要动作就是——搓，搓出去，收回来折叠一下，再搓出去，重复此动作，直至出膜。有人总说粘手粘案板的，你可以借助刮板，聚拢面团。（手工揉面离不开刮板，它可以把台面上和手上粘的面团很轻易的刮去。）

3.检查出膜情况的时候，切下来的面团放在一旁松弛一下下，这样比较好拉开哦，要慢慢向四周拉开，就是转着圈的拉，不要一直朝两边拉。也不用非得套在手上弄成手套膜，自己感觉薄膜有韧性、撑破的地方边缘很光滑就可以了。】

第三、面不发
【常做面包的应该都知道有一种酵母叫做耐高糖酵母，面不发的原因一糖太多了酵母被杀死了，如果是这样的话解决方法就是先放面粉，然后在面粉上分别离远一点放糖和酵母。二就是你家酵母坏了。】
用料：
4个（大约180克）鸡蛋
20克白砂糖
350克面粉
4克酵母
一把洗干净的葡萄干
15克（黄油20克）玉米油
1个蛋黄液
做法：
首先我们准备一个大碗，碗中中打入四个鸡蛋（大约180克），4克酵母，20克白糖。搅拌均匀。
在蛋液中加入350克面粉。（注意面的吸水性）
搅成面絮，再加15克玉米油。（没必要非得是玉米油，家里的食用油就可以😊）
揉成光滑的面团。
然后放到案板上反复推拉揉搓，这个过程要有20-30分钟左右，将面团揉成如图所示有手套膜的状态即可。
放入盆中盖上保鲜膜，密封醒发两倍大
发好的面都是蜂窝状结构。
加入一把葡萄干。
揉面排气。
分成八个大小差不多的面剂子。
揉圆。
蛋糕模具刷油。（没有模具，就找个不锈钢的盆）
放入做好的生胚，盖上盖子，二次醒发15分钟。
醒发至8分满即可，醒发好之后再面团表面上刷上一层蛋黄液，（可以撒上一些黑芝麻或者白芝麻，因为我家没有了，所以……）
用保鲜膜封口（这个保鲜膜用耐高温的那种哦），然后用牙签在上面戳几个小孔。凉水上蒸锅，大火烧开之后转中火蒸40分钟即可。40分钟后关火焖五分钟即可取出。
出锅。
这样做的面包气孔非常的多，而且柔软，颜色非常的好看
快速燕麦玛芬
一直想找卡路里不算太高的玛芬，玛芬够省时间。家里很多速溶燕麦，这个好合适啊~~此食谱来自allrecipe.com
（12个的量，每个186大卡）可以做早餐面包、下午茶点心
用料：
2个鸡蛋
2/3 cup (95g)糖
1/2 cup (120ml)色拉油（无味的油就行）
1/2 cup (120ml)牛奶
1 cup (125g)普通面粉（中筋即可）
3/4 cup (60g)速溶燕麦
1 tsp (5g)泡打粉
1/2 tsp (2g)小苏达
1 g盐
做法：
取个碗，加鸡蛋打散，加糖、油、牛奶搅拌均匀。（喜欢黄油的，把黄油融化了一样用）
另取一个碗把面粉、燕麦、泡打粉、小苏达、盐这些干的东西混合均匀
干的材料筛入湿的材料混合均匀，不要过度搅拌，以免起筋，用从下到上翻拌的方式
装入玛芬模子，八分满
预热烤箱200度（或者400华氏），烤15~20分钟，变金黄就可以拿出来啦
适合新手的拔丝红薯
大人小孩儿都爱吃的甜品，做起来很简单！熬糖是关键，炸红薯也很重要，千万别炸糊哟！
用料：
2个红薯
150克白糖
50克水
300克植物油
做法：
1、地瓜切块，淀粉、水30ml混合，调糊时用手使劲顺时针搅拌成白色糊状。将地瓜块倒入面糊中裹满面糊
2、锅中倒入色拉油，设定星厨燃气灶温度为180度，设置烹饪时间为2分钟，蜂鸣器发出提示音的时候，油温达到180 度，倒入红薯,进入计时
3、定时结束,蜂鸣器再次发出提示音后，将操作旋钮旋至关闭位置，捞出炸好的地瓜备用
4、另起炒锅，左侧控温灶头放25ml水和70g白糖熬糖浆。
5、设定油温达到200度时,进入计时，迅速倒入苹果。（刚开始先把糖搅拌融化，等糖浆周围开始变色时，开始搅拌，待温度达到预设温度时，糖浆会变成枣红色，此时将炸好的苹果迅速倒入，快速搅拌均匀。 ）
6、快速盛出，然后取筷子拔几块地瓜出丝，装饰盘面即可。
香浓鸡汁泡馍（生酮餐）
我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃饱才有力气闯荡减肥的星球😬️😬️😬️
用料：
饼馍
17克椰子面粉
5克洋车前子粉
一个鸡蛋
适量水
鸡汁
400克左右鸡肉
20克猪油
一根（葱白居多）粗大葱
四片姜
三瓣蒜
半个八角
若干粒麻椒
一勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
100克清水脆笋（可选）
一包魔芋粉丝（可选）
适量香菜碎（可选）
做法：
准备工作：

①椰子面粉和洋车前子粉搅拌均匀，打入一个鸡蛋继续搅拌，根据干湿程度加入适量的水调成湿润的面糊状，放置一边，让粉充分吸水。

②鸡肉剁成小块；粗大葱斜刀切大片，蒜和香菜切碎，葱姜蒜八角麻椒放在一个碗里备用；酱油料酒放在触手可及的地方。

③清水脆笋和魔芋粉丝分别在清水中浸泡片刻后捞出来备用。
饼馍部分：

①不粘锅刷油，小火倒入面糊，盖上锅盖两分钟左右。

②观察饼馍周围是否已经变色凝固，底部成型后翻面，直到两面金黄即可捞出。

（盖上锅盖利于饼馍内部膨胀，详情参考我的菜谱“生酮椰粉饼”）
这是已经煎好的状态，由于太香了，出锅忍不住啃了一口😂️😂️😂️
鸡汁部分：

①不粘锅大火，放猪油，油热后倒入葱姜蒜八角麻椒，翻炒爆香锅底，直到葱变软香味溢出，加入生鸡肉。
②依旧大火爆炒，直到鸡肉变色，没有血水为止。
③倒入两勺料酒，翻炒一下，再倒入一勺生抽一勺老抽，继续翻炒，让鸡肉均匀上色。
④倒入适量热水，没过鸡肉三分之二，水沸后盖上锅盖，改成中火炖鸡。

⑤八分钟左右，放入清水脆笋和一碗凉水，盖上锅盖，改小火继续炖。
⑥五分钟，汤汁基本见底，加入魔芋粉丝，翻炒三分钟，然后放香菜碎，关火，焖两分钟左右即可出锅。

（我没放盐觉得味道就很好了，想放盐的怕味道淡的可以和魔芋粉丝一起放）
这是成品图😊
盛出来后汁水浓郁
把饼馍扯成自己喜欢的样子放入鸡肉里，可以把鸡肉往旁边扒拉扒拉，给饼馍腾个位置，也可以把饼馍完全塞到鸡肉下面盖住。
大功告成，开吃啦！！！
菠萝啤酒焖猪脚
用料：
1只猪蹄
2瓶菠萝啤酒
5片姜
四分一块冰片糖
3个八角
4片香叶
1块桂皮
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量蚝油
三汤匙白醋
适量料酒
做法：
先把猪脚加白醋和料酒沸水，然后倒出洗干净，多用冷水冲洗几次，用篮子装起来晾干水分，然后热锅下油和片糖，小伙熬至糖融化冒小泡变焦糖色后下猪脚翻炒上色，上色均匀后放入姜片，八角，香叶，桂皮翻炒，然后放料酒炒香，接下来放生抽，蚝油，十三香，盐，再放入两瓶易拉罐广式菠萝啤酒煮开后，转入砂锅大火烧开煮十分钟后转小火慢炖一小时。
这种两瓶
豉油王炒猪肠粉（少油版）
炒猪肠粉简单又好吃~10分钟就可以吃饭热腾腾的早餐
用料：
1盒猪肠粉
4个鸡蛋
2条青葱
少许熟白芝麻
适量李锦记生抽王
少于白砂糖
做法：
鸡蛋打散，加少许盐
鸡蛋煎熟，切成条状或撕成小片
青葱切段并用少于油爆炒，爆香后先放一边
猪肠粉切开，锅里加少许油，烧热以后放猪肠粉煎
猪肠粉两边煎成微黄，加白砂糖、酱油翻炒
加鸡蛋、葱继续翻炒
出锅前撒熟芝麻~
开吃~沾辣椒酱味道更好哦
黑椒鱼露牛蹄筋
胡志明市的晚上，疯狂的爆走了3个小时，也没找到我心中完美的越南路边摊安定下来。几乎要放弃的时候看到了这家，西贡河边，没有英文菜单，交流也要靠比划的热闹的小摊子。对着看不懂的菜单胡乱一指，知道大概应该是牛肉（Bo），没想到非常惊艳。
用料：
2斤牛蹄筋
一个洋葱
一块姜
一小把黑胡椒
3颗花椒
小半碗鱼露
适量盐
做法：
牛蹄筋过一下热水，洗净
花椒，姜，洋葱，火上烤制
烤洋葱ing
黑胡椒炒出香味
花椒，黑胡椒，捣碎，装入调料包
烤好的洋葱，姜，切片
下锅跟蹄筋一起炖 4个小时左右，直到汤汁几乎干掉。
芝麻糊（速冲）
冬天出门坐班车太早吃不下东西，本身属于低血糖，空腹出门容易晕倒，于是做了点芝麻糊一举两得，早晨节省时间，出门还觉得暖暖的，又不是空腹，还养生，下午饿了来一杯也挺好的呢！
用料：
400克黑芝麻
200克水磨糯米粉
100克花生
100克核桃仁
100克脆枣片
100克即食燕麦片
做法：
水磨糯米粉，不是粳米粉哦，别搞错了，糯米粉放锅子里炒熟，不停的搅拌，不要炒焦了。
燕麦先放入破壁机打成粉，和芝麻一起打不容易成粉，所以单独拎出来打成粉，备用。
芝麻，核桃，脆枣，花生一起放入打碎。
把打成粉的综合粉，以及燕麦一起倒入炒熟的糯米粉。
带上一次性手套，搬开粉类，有些要稍稍搓一下，搓好以后，我喜欢用14目的筛网筛一遍，也可以不筛，不影响最后冲饮。冷却后装罐密封保存，随吃随冲，冲的时候甜度自我调节。
家常炒滑皮虾
我听宁波盆友说滑皮虾是唯一不会放什么乱七八糟保鲜剂的海虾，所以我一般吃滑皮虾居多。海鲜类食物烹饪适合用白葡萄酒哦。
金沙虾球：https://www.xiachufang.com/recipe/103800655/
用料：
5两滑皮虾
三根芹菜
适量白葡萄酒
适量姜蒜
适量酱油
做法：
虾去掉虾线，头部这边去轻松一些，洗干净
我先把虾头用油熬了一下，油多放些，水分蒸发后稍熬就可以捞出虾头，不要太久，不然油都被虾头吸收了
加大蒜末和姜片小火炒香
入虾，烹入白葡萄酒、酱油，喜欢有汤汁的可稍加点水
加入芹菜稍炒后，加盐调味出锅。
装盘
白切鸡
白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为人常食不厌。
用料：
1只三黄鸡
一块姜
少许葱
做法：
鸡清洗干净，冷水下锅，水没过整只鸡，放入姜片
大火煮开后转火心继续煮3分钟，然后关火不要开盖子，继续浸泡至自然冷却捞出，取盘装冰水加入冰块把鸡放进浸泡20分钟后捞出沥干水分，在鸡的表面上涂上一层麻油，使鸡看上去色泽光亮
斩块摆盘
剁姜末葱末，加适量盐，放入小碗，锅里热油，直接浇进装姜末的小碗里，喜欢生抽的可加适量生抽
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾浓郁的蒜香味，香飘十里，味道鲜美，让小龙虾留有食材最原始的味道，鲜嫩多汁，一口咬下去鲜香味十足。有璞真的小龙虾调味料保驾护航，虾肉自然鲜香四溢，美味可口。保证出品效率的同时，又能保证菜品风味一致。
用料：
500克小龙虾
25克蒜头
10克姜片
200克璞真蒜蓉调味酱(PCN93151)
350克水
4克盐
4克当归
做法：
小龙虾洗干净备用；
起油锅油温190℃，下小龙虾炸10秒钟至红色备用;
起锅炒香辅料和小龙虾，下水和盐，当归烧开转小火煮10分钟收汁下蒜蓉酱炒香即可装盘。
百香果蜜
用料：
15个百香果
10勺蜂蜜
做法：
挖百香果和蜂蜜搅拌均匀
放进冰块模具，然后急冻，多放汁，少果肉，泡的时候才有味道！
红烧羊骨
用料：
草寇
带肉羊骨
蒜
姜
良姜
香叶
辣椒
桂皮
枸杞
川芎
白芷
麻椒
花椒
孜然
老抽
做法：
锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开
水烧开后，再煮五分钟，撇去上面浮沫
将羊骨捞出，控水
将姜和姜以外的配料装入茶包袋
锅内倒油，放入姜片和花椒，小火炒香
放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨出香
倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色
锅内加入一升水
放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制一个小时
将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可
海肠炒韭菜，西红柿🍅炖牛肉
用料：
牛肉
西红柿
海肠
韭菜
做法：
洗洗涮涮，切切，炖炖，炒炒，开吃啦！
小可爱一只
铸铁锅蒸黄花鱼
上午闺蜜送来几条新鲜滴大连湾滴大黄花，啥也不说了，这年头，唯美食与帅锅不可负也，必须立刻做来吃呀！
用料：
黄花鱼
葱
姜
酱油
料酒
盐
做法：
黄花鱼收拾干净后拿葱姜丝和盐腌20分钟。铸铁锅底部铺上葱段姜片，然后摆上黄花鱼，淋1勺料酒1勺酱油调的汁上去，大火蒸8分钟左右，然后关火焖5分钟。然后就吃吧！！鲜的咧！！~~~~~ 锅底部铺的葱段也很好吃，多放点省的不够吃。因为放了酱油，葱段会糊点锅底的，带点糊味的更好吃有木有。
心花怒放
生活在这个球体上，又要学科学又要练武术。于是我们必须重新组装自己，给自己搞一副强健的四肢，再加上一颗超级强大耐虐的心脏。
用料：
一只三黄鸡
一个猪心
卤味调料葱 姜 八角 桂皮 香叶
卤味调料花椒 白糖 酱油 料酒
烤鸡调料黑胡椒 盐 蜂蜜
烤鸡调料蚝油 生抽 小洋葱
做法：
先将猪心洗净，横向切一字花刀。下入冷水锅内，焯水。去血沫。锅中加入开水，放入卤料熬制卤水，调好味后，下入焯好水的猪心，卤制30分钟即可。
  将三黄鸡去中间，留四肢以及头部，放入烤鸡调料，腌制20分钟。烤箱预热至180度，放入腌好的鸡肉，200度上下火烤30分钟即可。
 码盘，把鸡四肢以及头部摆出愉快的造型，猪心放在中间，浇上收浓的卤汁，切姜丝装饰。青红辣椒切小块，随心情，摆放。
秘制香辣烤鸡翅（根本停不下来～)
自家做的烤鸡翅为什么总感觉不如外面买来的好吃？关键在于腌制调料和鸡翅入味的程度!

今天我为大家推荐一款本人亲自试验过并成功做出美味烤鸡翅的独家配方！

在这个圣诞季
用料：
10只（有钱的，可以任性）鸡翅中
两小勺料酒
10g-15g冰糖（最好是蜂蜜或者白糖）
两小勺酱油（普通的就行）
一小勺半红油豆瓣酱
一小勺老干妈油辣椒
一小勺老干妈豆豉
瓶装太贵用不完，买的都是袋装的也用好久了，只要用保鲜袋装好，各调味包封口密封就没问题以下的香辛料（调味料）都选择的是味好美的～
慢撒两次孜然粉
同上五香粉
同上花椒粉
同上辣椒粉（用完了，所以我用了别的牌子的海椒面）
做法：
鸡翅洗尽，用刀将鸡翅中两边肥腻的鸡皮油脂去掉（主要是热量太高，此步骤可忽略，我是习惯性的），在鸡翅的正面和背面各划上两刀，方便入味～
准备好上述所有腌制鸡翅要用的调料，比例基本按照我所说的进行操作，给鸡翅码味吧～
鸡翅卤好后，最好放冰箱过夜，腌制久一点更入味哦～
烤箱230度预热5分钟，腌制好的鸡翅中放置在铺好锡纸的烤盘上，用取物夹连同烤网一起送入烤箱～
烤箱选择上下管功能，230度（200-230度范围）烤20分钟～
中间翻面一次，正反涂一次冰糖水（蜂蜜水）～
最后可再烤制5-10分钟（我又烤了5分钟左右，可打开烤箱看看鸡翅烤的程度决定），整个过程香气四溢哦～
原谅我鸡翅最后一次翻回正面的时候，糖浆粘住锡纸，鸡翅表面有点破了…
秘制香辣烤鸡翅出炉啦，再配点西兰花～
嗯，明天上班的午餐便当有着落了～
撒上黑白芝麻，明天上班也要加油！Go，Go，Go～
乌鸡汤
一款简单的养生汤…
用料：
1只乌鸡
10片生姜
8颗黄芪
一小撮虫草花
一小块老冰糖
6颗桂圆
适量枸杞
适量花椒
适量黄酒
出锅前家加（按个人口感）盐
做法：
乌鸡洗干净切块
放入清水浸泡一会儿
锅里放清水，倒入浸泡好的乌鸡块，加生姜片，黄酒，花椒粒
等水开再煮5分钟，捞去血水的浮沫，捞干净
在砂锅里加上桂圆、枸杞、虫草花、黄芪、老冰糖，再把去过血水的乌鸡汤一起倒入砂锅里！炖3小时！出锅前加盐调味…一道养生的乌鸡汤就大功告成了！
姬松茸花菇木耳莲子排骨汤
一道给妈妈术后煲的汤❤️
没有什么技术含量
但心意满满 
用此方法记录📝
用料：
10颗莲子
400克排骨
4朵姬松茸
少许盐
少许木耳
少许虫草花
3朵香菇
5朵花菇
5片海底椰
2-3颗红枣
少许枸杞
5朵竹荪
做法：
花菇、香菇、姬松茸、莲子、海底椰提前泡三十分钟，备用

排骨➕姜片➕料酒 
焯水备用
砂罐放入姜片加水烧开，然后将排骨放入
加入步骤一中泡发的各种菇类、红枣、枸杞
大火烧开，转小火慢煮
煮三十分钟后放入竹荪，再小火慢熬半小时
吃前按个人口味加入适量盐调味
麦饭（菠菜）
热量低的美食呀，减肥必备
用料：
1把菠菜
适量面粉
做法：
首先把菠菜洗干净，然后切开，放入面粉搅拌，让面粉充分粘在菠菜叶上
放入蒸锅，蒸锅放屉布，拌好的菠菜放入蒸锅，开始蒸时间大概在七分钟就可以关火
调汁：五香粉加入开水化开，加入盐，鸡精，生抽，耗油，汤，油泼辣子，搅拌均匀，倒在蒸好的菠菜上
凤梨🍍破壁养生黑芝麻糊
养生提示🌿：黑芝麻具🈶️补血、排毒养颜、养发乌发、改善记忆力、补钙、降低胆固醇等作用。亚麻籽含🈶️丰富的欧米茄3，🉑️改善便秘、缓解抑郁、润泽皮肤、防癌抗癌、预防中风。
用料：
50克黑芝麻
20克糯米
30克黑米
20克花生
20克亚麻籽
适量冰糖
800毫升清水
做法：
食材称好洗净
全部倒入破壁机中，选择五谷键，破壁机会先把食材煮沸腾，然后进行几次破壁。程序结束后，放入冰糖，选择果汁冰沙键1分钟，再加强破壁一次，更细腻香浓。
煮好水龙头放出来就可以享用啦，细腻香浓无渣。
当早餐是极好的，两个孩子都很喜欢，更是深得大厨夸赞。
芝麻糊配吐司，等于营养美味停不下来，你也试试吧。
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芒果千层
4年前做过一次芒果千层饼皮没摊好，奶油没打好，以失败告终。
最近助农买了一箱芒果吃不完，就尝试下芒果千层吧，没想到自己像开窍了一样，尽然出奇的成功。
用料：
50克低筋粉（中筋/高筋）
30克淀粉
20克糖（用于饼皮）
10克无盐黄油
250克牛奶
3个鸡蛋
350克淡奶油
15克糖（用于奶油）
适量芒果
做法：
将黄油放入小碗中隔水加热融化
牛奶倒入容器，将面粉、淀粉、糖过筛倒入牛奶中，搅拌均匀。
鸡蛋打散 【使蛋白蛋黄充分融合即可，不要打至发泡】
将第三步面粉糊倒入鸡蛋液中，搅拌使其融合
第四步液体过筛，使液体保持细腻
将溶解的黄油从锅中取出，加入2大勺步骤5液体，乳化黄油。
倒入剩余步骤5液体中，搅拌均匀。
饼皮液就准备好了
【如果液体有大量气泡，先将液体在室温下静置半个小时消泡，为了使摊出的饼皮细腻】
平底锅预热，调小火，加入一大勺饼皮液，转动平底锅，使饼皮在平底锅中绕成圆形。
大概1-2分钟，可以看到饼皮中出现气泡，沿着旁边翘起的边缘取出饼皮。
重复这个动作，大概可以制作10张饼皮。
此时的饼皮比较面上有很多油腻腻的小气泡，需要用硅油纸/保鲜膜包住饼皮，放入冰箱冷藏半个小时。
将饼皮从冰箱中取出，一张一张分开
淡奶油中加入糖，高速打发，直到出现小倒勾即可。
铺一层饼皮，抹上一层奶油
【我是在蛋糕底盘上做的，全部完成后需要倒扣，所以将饼皮光滑一面朝下。如果没有倒扣的动作，直接将饼皮正放即可。】
盖上一层饼皮，继续涂一层奶油，抹开。
在奶油四周铺上芒果粒，中间倒入芒果粒。
在芒果粒上方抹一层奶油。
【四周铺上芒果粒是为了使千层有承重，避免塌陷】
继续盖上饼皮，抹一层奶油，盖上饼皮，抹奶油撒芒果粒抹奶油，盖饼皮。
按照自己的喜好，可以铺2-3层芒果粒
【一定要2层饼皮后再铺芒果粒，否则会塌陷】
芒果千层就完成啦，放入冰箱冷藏半个小时。
可以开吃啦~~
金桔雪梨汁
金桔，不仅含有多种维生素、碳水化合物等，营养价值在柑桔果类中名列前茅，是人们喜爱吃的果品。金桔，它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。雪梨，滋阴润肺，化痰止咳。金桔雪梨饮，不仅味道一级棒，也非常有营养，可以帮助我们对抗这种雾霾天气。
用料：
两个雪梨
十颗（桂林金桔，所以个头很大）金桔
做法：
原料洗好，备用
所有原料都切块
小妞用的是九阳E16原汁机，出汁率蛮高，关键是还很好洗。
畅饮，小妞家人都爱喝这个果汁，一饮而尽。
夏日必备爽口开胃黄瓜黑木耳拌粉皮
夏天就是喜欢凉拌菜吖
用料：
1把木耳
1根黄瓜
1张粉皮
3瓣蒜
1根葱
1勺辣椒粉
1勺芝麻
2个小米辣
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
1勺油
做法：
黄瓜洗净，拍下切块
黑木耳提前泡发
粉皮开水烫一下
黑木耳开水烫一下
葱花➕蒜末➕辣椒粉➕小米辣碎➕白芝麻淋上热油，加两勺生抽➕两勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖拌匀
所有食材拌匀，撒上花生米
请你吃
超爽口
爱了
超爽口
爱了
鲜笋炒腊肉
有幸生长于乡野，家前屋后也是遍野山林，自小吃着笋长大，鲜竹笋，笋干、笋衣等等，一日三餐均有它们的身影。今恰逢隆冬时节，新鲜冬笋已上市，得以大自然的馈赠，把天然的好食材分享于诸位。此次上架的为正宗“黄泥拱”。将出而未出的毛竹笋，才得以称为黄泥拱，一旦冒尖受光照，肉质变老，则会称为“春笋”。若是错过这段时间，则需再等一年了。一起来用鲜笋制作美味吧。
用料：
1-2条鲜冬笋
适量腊肉片
3-5个香菇
适量蒜末
适量蒜段
适量菜籽油
1-2个辣椒
做法：
准备鲜冬笋1-2条
剥取笋肉
准备主料、辅料等
热油后，先放入腊肉片微炒，后入蒜末。
加入香菇、冬笋
辣椒等料，翻炒1-2分钟。
出锅盛盘准备享用吧。
草莓芝士慕斯
用料：
抹茶蛋糕体
3个蛋白
3个蛋黄
30g牛奶
30g色拉油
45g细砂糖
51g低筋面粉
5g抹茶粉（五十铃抹茶）
草莓芝士
105g新鲜草莓酱
100g细砂糖
15g柠檬汁
12g吉利丁片
125g奶油奶酪
200g淡奶油
60g牛奶
做法：
先做蛋糕体
牛奶，色拉油，15g细砂糖倒入容器
手动打蛋器搅拌至乳化状态
筛入低筋面粉和抹茶粉
手动“Z”字手法翻拌均匀，千万不要画圈圈
加入3个蛋黄，翻拌均匀，放一旁备用
打发蛋白
打至打泡泡状态时，加入三分之一细砂糖
打至细腻泡泡状态加入一次糖
打至纹路清晰状态加入最后一次糖
第三次糖加完后，开低速打至硬挺的小尖角状态
然后铲三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，并翻拌抄底翻拌均匀，切记打圈圈翻拌，炒菜手法翻拌
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中
翻拌均匀
倒入8寸模具中，这里我做的6寸的方子，但是用的8寸的模具，8寸的模具烤出来的蛋糕体刚好能平均分出2片蛋糕体，用6寸的慕斯圈刚好卡出两个圆形胚
放入提前预热好的烤箱
烘焙温度：中层上下火160度烤30分钟
烤好的蛋糕体凉透后平均分出两个圆形胚
用6寸慕斯圈卡出同慕斯圈一样的大小的圆形胚体
卡好的样子
慕斯圈围一圈硬慕斯围边，放在一个底托上，然后把其中一片蛋糕胚放进去，放一旁备用
接下来做草莓芝士慕斯
吉利丁片，冷水泡软备用，一定是冷水，凉水泡上后放冰箱冷藏也是可以的
草莓去蒂切半
紧贴着慕斯边摆一圈
奶油奶酪隔温水打至顺滑状态，稍微打几下就可以了，不要打过头了
打入提前打好的草莓酱，新鲜草莓洗好后破壁机打成汁就行了
打均匀
再加入柠檬汁，牛奶，混合均匀
吉利丁片隔温水融化
将融化的吉利丁倒进草莓芝士糊中
快速翻拌均匀
淡奶油加入糖粉，打至稍微有纹路即可。 千万不要打过了，会没有流动性了，万一打过了，温水加热一下，恢复流动性。
将打好奶油倒进芝士慕斯糊中
翻拌均匀
倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏至少4个小时，着急的话，直接冷冻1个小时
将冷藏好的慕斯取出来，上层放入另一片抹茶蛋糕胚
抹茶胚放好后，最上面用草莓装饰就可以了
多多的草莓，最后撒上糖粉，好看嘛！取出慕斯圈！颜值和美味并存!
可可奶油曲奇（含杏仁粉）
把之前那篇抹茶奶油曲奇的方子改了改，把一部分低粉替换成了杏仁粉，好搭～好香～杏仁粉自己打的，颗粒不是非常细腻，但是增添了不一样的口感～
用料：
75克黄油
45克糖粉
0.5克盐
70克奶油
25克杏仁粉
100克低筋面粉
10克法芙娜可可粉
做法：
软化的黄油+糖粉+盐，搅拌到没有干粉的状态（防止打发的时候飞粉），稍微打发
加入奶油，打发至奶油完全被吸收，顺滑且膨发的状态。这里会水油分离，耐心继续打
打发完毕了
筛入低粉，杏仁粉，可可粉。搅拌均匀。
自制的杏仁粉出油比较多，不好筛，要耐心一点
拌好的面糊装入裱花袋，挤花～
可以在顶上加一点别的，比如我加了一点椰子片碎
中层，上下火150度，烤20分钟
烤完的其中一盘
裱花再练练😂
疙瘩汤（珍珠翡翠白玉汤）附疙瘩超简单做法
深得我老妈真传的疙瘩汤，从小吃到大，又简单又好吃～
用料：
个主角：面粉，西红柿
个配角：鸡蛋、香菜
克辅料：葱姜蒜，盐，味精或者鸡精，香油
做法：
提前准备好材料，西红柿也可以用酸菜，白菜，油菜代替，不一样的配菜，不一样的口味，都挺好吃的。不喜欢吃香菜也可以不放，没有鸡蛋也可以不放。很灵活。
锅内放油烧热加入葱姜🧄炒香，放入西红柿，小炒一会可以倒一点点水，再咕嘟咕嘟，这样汤汁会多些。
然后倒入凉水，水的多少由疙瘩多少决定，喜欢喝汤的就多放点，想吃稠的就少放些水，也别太少哦。水不够随时添。可以转小火，然后我们开始制作疙瘩。
首先你需要一个得力助手，水龙头，开最小的水，滴滴答答的那种程度，水一定不要大，不然就变成一坨了。水一边滴答，你就一边搅面粉。一两分钟就好了。新手做水越小越容易成功。做熟练了以后水可以稍微大一点点，但是你要搅拌的很快，不然还是一坨。
搅拌成这种程度就可以了。敲黑板：水一定要小！一定要小啊同学们，不然就是面糊或者大面疙瘩，喜欢吃大面疙瘩的👩‍🎓除外啊。
水烧开了，把疙瘩倒里边。加盐和鸡精调味，快熟时把鸡蛋液洒进去，熟了后放几滴香油，放入香菜，出锅。吃的时候可以搭配醋和老干妈，香的嘞～
麻辣鸡爪
边吃鸡爪，边刷韩剧，生活如此幸福
用料：
若干鸡爪
若干辣椒
若干蒜
四勺豆瓣酱
一勺酱油
一勺老抽
一勺白糖
适量料酒
做法：
鸡爪买回来解冻好，清洗干净备用
将所有鸡爪剪去指甲，鸡爪表面可以适当用刀豁开几道，以便入味
锅里放水，放入鸡爪，再加入适当料酒，煮开。会有泡沫，用勺子舀开即可。
再用凉水冲洗一遍，沥水备用
准备好所需用料，喜欢吃姜的也可以切几片姜片备用。蒜，辣椒。
锅里倒油烧至五成热，倒入蒜（或根据自己的口味放其他香料）炒香，再放入辣椒，豆瓣酱，继续炒
倒入适量清水，加入少许盐和白糖，再加入鸡爪，锅里汤汁收的差不多的时候，就可以出锅啦！
李子.糖水罐头
这个季节李子都要翻天了，一簇簇红果果，看起来诱人，吃起来往往有些酸涩，于是异想天开不如用它来做果酱吧

在做果酱之前尝试了一下果汁，发现颜色漂亮了冰镇后炒鸡好喝，于是决定都做成果汁
做了一部分后觉得果汁出来，果子浪费了又做成罐头

总之现在我家冰箱里面全是李子汁的颜色，好不漂亮
用料：
适量李子
适量（边做边尝吧）冰糖
适量水
做法：
将李子洗净备用

往锅内倒入适量的水，大概能淹没李子即可
水将开之际倒入适量冰糖，提前开始熬糖水（因为我发现如果糖后放李子煮的太久就烂了，没办法做罐头，所以选择先熬了糖）
水开后放入李子，再加适量的糖（取决于你买的李子的酸甜度）
待李子皮破掉后，关火。
用漏勺将李子装入密封容器，并在上面放冰糖，然后用果汁装满密封起来，冷却塞冰箱

剩下的果汁也倒入凉水瓶，放冰箱冷藏后炒好喝
可乐鸡
用料：
1只整鸡
1棵芹菜
1个青椒
1只八角
适量料酒 生抽 味极鲜 盐
1大瓶可口可乐
1根大葱
适量姜
1头蒜
做法：
先凉水入锅，加入适量料酒、姜、葱。把鸡肉冒冒，撇去血沫。去除杂质，也可以去腥
锅内加入适量油，加入葱姜蒜爆香。放入鸡肉，翻炒至出水，倒入适量料酒，生抽，味极鲜。
焅干水分后，倒入可乐。没过鸡肉为适宜，大火烧开后，转小火闷煮半个小时。
放入之前准备好的菜椒，芹菜等青菜。大火收汁翻炒，出锅。
酱炖河鱼
东北特色菜，时令下饭君！酱香浓郁，鲜美细腻～
用料：
2斤河鱼
少许葱姜蒜香菜末
大酱
酱油
醋
白糖
八角
做法：
把河鱼清洗干净。
切少许葱，姜，蒜，香菜末备用。
电磁炉温度1300左右，倒少许油。
将葱姜蒜末下锅爆炒，出香味。
加入大酱，根据口味适量。
加入适量酱油，料酒，醋，白糖。
加水，加入八角，焖炖收汁。
出锅前放盐，鸡精。
装盘，撒香菜末，完成！
外酥里嫩不怕炸糊的香辣煎带鱼
太喜欢辣椒配海鲜了，没有办法，我是四川人，来了深圳还是四川人，没办法，想吃辣的带鱼呗
用料：
条带鱼中段
3根葱
适量姜
两勺料酒
5克盐
2g花椒
2g白胡椒粉
适量玉米淀粉
适量克油
做法：
带鱼切小段，放盐，料酒，鸡精，花椒粉，胡椒粉，姜丝腌半个小时
指天椒切碎，姜蒜切碎，葱花切碎备用
热锅冷油7层热，放入裹好淀粉的带鱼段，两面煎黄备用，用不粘锅多油煎或者炸都可以，我这算是炸吧，但是油又不够多
两面煎黄备用
锅里少许油，放入姜蒜，辣椒炒香，再放葱花和炸好的带鱼段，放点酱油翻炒均匀
成品
无油版琵琶腿减肥
用料：
多一些勺生抽
多一些勺料酒
3片姜
做法：
 
                        🃏小王秘籍 不外传
         减肥鸡腿🍗篇
step1⃣️ 
腌料 ：蒜末 ，姜末，麻椒，小红尖椒，俩勺盐，一些手磨黑胡椒碎，一些生抽，一些料酒，一点点鸡精。混合以上所有材料
step 2⃣️ 
在进行1⃣️的同时将鸡腿🍗飞水，取出后洗干净，在鸡腿最肥处切一刀 ，将第一步的混合sauce倒在鸡腿上，按摩按摩，腌渍30分钟。
step 3⃣️ 
另起一些葱段，蒜末铺在电饭锅底部，让刚腌渍好的鸡腿🍗和那些混合sauce一起倒入电饭锅。按下煮饭键快煮。大功告成！
无油脂巧克力布丁(超低卡)
用料：
一根香蕉
一个牛油果
3.5g无糖可可粉
适量零卡甜味剂(或蜂蜜)
做法：
用搅拌机或搅拌棒搅拌成这样
放在冰箱里一会口感更佳
破壁机料理之鲫鱼汤
因为几个朋友知道我家买了破壁机就想来我家吃饭，然后我就用破壁机做了一份鲫鱼汤，不多说直接开干。
用料：
尽量小一点鲫鱼一条
两根葱
两颗蒜瓣
若干姜丝
两勺料酒
一小撮盐
一小撮白糖
一小勺鸡精
做法：
因为我不爱吃鱼头跟鱼尾，也怕口感不好所以特意把头尾都切了，只要鱼身切三块。煎了一下为了破壁机打出来更香
将葱姜蒜鲫鱼还有料酒盐白糖鸡精放入破壁机，加了破壁机1300毫升水
开始加热搅拌哦~~在90多度的时候就飘出来味道了呢
为了安全考虑，咱们还是过滤一下，不过除了大脊骨不太打的细，其他小刺都细腻了呢。入口很鲜，撒些葱花。
未晾太久所以泡沫还未消退…不过跟朋友一起喝鱼汤，小酌一些荔枝酒，还是相当惬意的，营养也是嘎嘎的。😌😌😌
红糖枣泥海绵蛋糕
红糖配上枣泥补血又养颜，枣泥香味配上松软的蛋糕体单吃都很美味。配方的量刚好是一个八寸或者两个六寸，我用六寸的心模和圆模。
用料：
80克枣泥
4个（200克）鸡蛋
120克低粉
90克红糖
8克水怡
8克蜂蜜
30克植物油
做法：
准备原料，按照模具的尺寸裁剪好油纸，用油或者蜂蜜在模具的四周点几下固定好油纸。
烤箱170度预热（比实际烤制温度稍高），枣泥与油搅拌混合隔热水40度保温备用。
取干净无油无水的不锈钢打蛋盆（导热性能好）放入红糖水怡蜂蜜鸡蛋，隔五六十度热水用蛋抽搅打均匀使之糖类与鸡蛋融合。
换电动打蛋器高速打发至提起流淌的蛋液能画出8但不易消失。转低速继续打发两分钟，手持打蛋器不动维持10秒左手转盆30度，大气泡会自动被卷进去。打好的蛋液细腻犹如奶油没有大气泡，稳定性高不易消泡，并且出来的成品组织细腻气泡分布均匀像海绵体。
分两次均匀的筛入低粉，右手持刮刀从盆的两点钟方向到八点钟，再由九点钟挑起，左手逆时针转盆。大幅度翻拌三四十下看不见干粉为止。
取三分之一的面糊与保温的枣泥溶液翻拌混合，再倒入剩余的面糊翻拌七八十下，拌糊手法如同。完成的蛋糕糊细腻油润光滑没有明显的大气泡才算成功。
把蛋糕糊均匀的倒入模具八分满，轻磕几下震出大气泡。

海绵蛋糕烤制时底火最好低温慢烤（不会像戚风一样鼓起大包），上火温度比底火高十度上色漂亮。我家烤箱没有上下分开控温，所以最底层放一个烤盘，把模具放烤网倒数第二层。温度160度35分钟。
出炉脱模冷却，冷却一会儿后撕掉油纸。两种不同材质的模具烤出来的蛋糕颜色不一样哦，心形的是三能硬模受热快明显烤过头了，圆形普通模时间温度刚刚好。下次不能一起烤。
切块开吃。
抹茶奶盖冰拿铁
初夏的抹茶冰拿铁，天天不能少
用料：
3克抹茶粉
50克淡奶油
200克牛奶
20克热水
适量冰块
10克糖
几粒海盐
做法：
上冰块
请原谅我一早的本帮大烧卖做背景哈哈哈
倒牛奶
将抹茶粉加入温水，用茶笕搅匀
倒入牛奶中
（抹茶液留少许备用做抹茶奶盖）
淡奶油+牛奶+糖+海盐打至六分发，加入刚刚预留的抹茶液，调成抹茶奶盖加入
表面筛抹茶粉
最后装饰
开喝啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
没有奶盖也一样好喝la
是不是炒鸡简单
烤五花肉（五花肉+金针菇）
五花肉卷上金针菇，好吃不腻
用料：
适量五花肉
适量金针菇
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量糖
适量黑芝麻
做法：
五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片，也可直接在超市买加工好的五花肉片
五花肉腌制：生抽，老抽，糖（主要提鲜味，不要放过多，有甜味就不好吃了），盐先不放，避免肉腌太紧，口感不好，腌制十五分钟
金针菇腌制：同五花肉，腌制十分钟即可
摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉，黑芝麻
烤箱温度根据自家烤箱调整（我家烤箱用的是200℃），预热，烤15-20分钟，出炉完成
山楂果酱
山楂真的太好看了(；・∀・)
用料：
300g山楂
200g冰糖
适量水
做法：
新鲜山楂洗净晾干
去核去蒂后加入100g冰糖以及适量水(差不多淹过山楂)大火煮开，中火煮一会儿到山楂熟
用勺子压碎果肉，我喜欢吃带一些果肉的，如果喜欢很细的果酱可用料理机打碎
继续煮，一直搅动以免糊锅，可以使用不粘锅，我用的是小奶锅#看我手速哈哈哈哈
加入100g冰糖再煮一会儿就可以了，图上这种程度就差不多了，晾涼一会儿就可装瓶保存
玻璃瓶最好用开水烫一会儿或者在开水锅里煮一会儿消毒杀菌，可以避免变质延长果酱保存时间
天然色素的彩虹戚风蛋糕
如彩虹一样美好的戚风蛋糕，6种不同的颜色搭配让蛋糕更加精致而优雅，关键是6种颜色都是纯天然的哦，既美丽又健康哦！
用料：
1、蛋黄糊
蛋黄75克，白糖30克，玉米油65克，酸奶65克
2、6色粉类
（红）低筋面粉14克、红曲粉1克，（黄）低筋面粉10克、菠萝果蔬粉7克，（绿）低筋面粉12克、抹茶粉3克，（蓝）低筋面粉12克、蝶豆花粉3克，（黑）低筋面粉12克、黑芝麻粉5克，（棕）低筋面粉10克、可可粉5克
3、蛋白糊
蛋白200克，白糖60克
做法：
1、把6种颜色的粉类分别称量好放在小碗里。
2、把蛋黄糊中的所有材料倒入盆中。
3、用蛋抽搅拌至完全融合的状态。
4、分别把6种颜色的粉类混合过筛。
5、蛋黄糊平均分成6份加入6种粉类中搅拌均匀。
6、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
7、打好的蛋白霜分成6等份放入6种颜色的面糊中。
8、分别翻拌均匀。
9、学厨7寸加高模具中放入分色器。
10、慢慢倒入6种不同颜色的蛋糕糊。
11、慢慢垂直的抽出分色器，轻轻震出气泡。
12、烤箱150度提前预热好，放入蛋糕模150度上下火烘烤45分钟后立即取出倒扣，倒彻底放凉后脱模。
成品图
成品图
辣咸稀米粥
看起来是黑暗料理但是味道真的不错😂

当然也和个人喜好有关，比如我妈就是爱白粥胜过咸粥，没办法╮(╯▽╰)╭

这个粥比较稀比较稀比较稀！！！汤汤水水的那种，想喝稠的可以加米
用料：
60克大米&小米
一根葱
3克姜粉
1.5克胡椒粉
2克椒盐粉
适量辣椒粉
适量辣椒酱
三分之一根皮蛋肠
一个浓汤宝（随意口味）
适量食用盐
一大把小白菜/油菜
5克香菇粉
做法：
大米+小米用水淘洗几遍，空一空水用保鲜袋包起来放入冰箱冷冻一晚，切记是冷冻，这一步提前一晚做好


第二天拿出冻了一晚上的米，再洗一遍
放入电饭煲，加水，水量是1800ml，开启煲饭功能时间20分钟

图糊的一塌糊涂(ﾉД`)
放入一个浓汤宝，我用的猪骨口味
开锅会溢锅，需要特别注意，可以放根筷子在中间
放入姜粉+胡椒粉+椒盐粉+辣椒粉+辣椒酱+香菇粉，其他的比如五香/花椒粉可以根据自己喜好加，也别加太多
葱花+皮蛋肠+小油菜/小白菜切碎
锅中放点油，煸炒一下刚才切好的食材出香备用
炒好的葱花+皮蛋肠放入电饭煲煮，蔬菜最后5分钟再放
尝尝咸淡，放盐，搅匀就可以喝了
酸奶蜜豆厚片吐司
超级快手，早餐首选િ😬ી
用料：
一片厚片吐司
适量自制酸奶
适量蜜豆
做法：
吐司稍微加热，舀几勺酸奶在表面抹平，铺上蜜豆即可
无添加黑芝麻酱-小美版
没有添加一滴油，原料就是台湾熟黑芝麻。经小美研磨，成品非常细腻。刚做好油不多，许久后就呈黑亮亮的纯天然补钙佳品。
用料：
300克黑芝麻（熟）
做法：
本来担心黑芝麻不加油研磨不出酱还准备了芝麻油，结果没有添加一滴油，看来原料好就是真的好
保持主锅干燥，加入熟黑芝麻
设定turbo键2秒一次共3次
已经成粉但未出油
盖上主锅盖时垫一张保鲜膜，30秒速度10研磨
保鲜膜是为了防溅在锅盖上，难清洗
刮铲取出装瓶
尽快食用！
番茄意面（小美版）
不想做饭的时候，给自己做个番茄意面，好吃又有情调～
用料：
1个番茄
2勺番茄酱
100克意面
2克盐
10克食用油
做法：
开水入锅，加盐，空心面下锅煮9分钟（因为当时小美有别的用处，因此就用大铁锅代替了，小美的设置是9分钟/100度/速度小勺）
番茄切丁
食用油入锅，3分钟/120度/速度1爆香，接着放入番茄丁、番茄酱，6分钟/V/速度1爆炒
面条捞起沥干水，炒好的番茄酱倒上去，拌匀就能开吃啦！
减脂瘦身菜【泰式柚子虾沙拉】，一拌就好吃！
这道泰式柚子虾沙拉，是我近日餐桌上的常客。清爽脆甜的柚子搭配焦香弹牙的虾仁，细细密密的椰粒和花生碎带来丰富的口感层次，区别于普通沙拉的寡淡，是真正的好吃不长胖！
用料：
半个红柚子
300g鲜虾
3-5片（可选）薄荷叶/柠檬叶/罗勒叶
2颗红葱头
2大勺红皮花生
2大勺椰丝
1小勺盐
适量食用油
#酱汁
2大勺青柠汁
1.5大勺鱼露
1.5大勺椰糖/细砂糖
2个蒜瓣
1-2个（可选）小米辣
1小勺（可选）泰式甜辣酱
5大勺椰汁/清水
做法：
选择爽脆而清甜的红柚子，去皮剥肉，放入冰箱冷藏10分钟口感更佳
红葱头、薄荷叶/罗勒/柠檬叶切丝，小米辣、蒜瓣切碎
一个红葱头丝，加入1小勺盐抓匀腌15分钟，挤干水份待用
干锅放入2大勺红皮花生炒香，去皮后碾碎
加入1小勺盐腌渍15分钟
干锅放入2大勺红皮花生炒香
去皮后碾碎
平底锅继续倒入2大勺椰丝小火炒至金黄，注意不时翻动避免炒糊
奶锅加入食用油没过锅底，烧至三成热（130度），放入挤干水份红葱头丝，小火慢炸，煎炸至金黄，大约需要4-5分钟，捞起用厨房纸吸干油份
留少许红葱油，放入腌渍好的虾仁两面煎香，起锅待用
小碗里加入5大勺椰汁/清水、1.5大勺椰糖/细砂糖、1.5大勺鱼露、1小勺泰式甜辣酱、蒜末、小米辣碎搅拌至糖融化，挤入2大勺青柠汁

·不能吃辣的小伙伴可以不添加甜辣酱和小米辣碎
大碗里放入煎香的虾仁、柚子碎、薄荷叶/罗勒/柠檬叶切丝、红葱头丝和炸红葱头，倒入酱汁拌匀
摆盘后撒上花生碎和椰丝碎，完成！
台式卤肉饭(肉汤泡饭太美味)
在家也能吃到的美味，尤其卤肉汤泡饭，太香了，哈哈！
用料：
适量带皮五花肉
10朵干香菇
2个煮好的鸡蛋
2棵油菜
1/4个洋葱
焯五花肉葱姜料酒
适量豌豆
3-4瓣大蒜
1块桂皮
1个大料
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量蚝油
适量冰糖
适量盐
做法：
带皮五花肉切块，焯水到成熟(葱姜料酒)捞出备用
大蒜拍一下，不用切，洋葱切碎，干香菇洗净，泡水(泡的水不要扔掉，卤肉时加进去提鲜)
卤肉的时候可以焯蔬菜，水里加点盐，油，水开焯油菜10秒，出锅备用，豌豆也要焯熟，可以买现成的熟豌豆。
起锅烧油把洋葱炒到金黄色，捞出备用。
剩的油炒五花肉，多炒一会，把五花肉里的油炒出来(带皮会崩油，要小心)
把五花肉炒到金黄色，把炒出来的猪油捞出(不需要太多油，不健康)
锅里加入炒好的洋葱碎，大蒜，香菇，大料，桂皮，老抽，生抽，料酒，蚝油，鸡精，翻炒一下。(卤肉饭颜色很重要，主要靠老抽上色)
加入两颗煮好的鸡蛋，泡香菇的水，冰糖，大火煮开，转小火。半小时左右，加入盐，看汤汁是否浓稠，不浓稠可以转中火炖一会，收汁。
炖到我这个状态，就可以出锅了。
摆盘撒点黑芝麻，搞定，在淋上卤肉汤，太好吃了。
汤汁浓稠，香！
红烧鸡翅（超简单版）
简单红烧鸡翅，十分钟就搞定了，你一定要学会哦
用料：
5个鸡翅中
5片姜
2勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
5克冰糖
3克盐
3瓣蒜
5克油
做法：
在鸡翅上下划几刀方便入味
提前切好蒜和生姜
调好料汁（料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，水）
锅中放油，将鸡翅煎至两面金黄
放入蒜和姜炒香
最后加入调好的料汁，收汁，撒上芝麻即可
蜜汁味增煎鸡排
继续挖岛国网站。
这个是目前尝试下来的菜谱中比较对我口味的。
香浓酱汁拌饭也特别好啊！
冷了一样好吃~
用料：
最好用鸡腿肉，一条差不多了鸡肉
两大勺味增
一勺酱油
两勺料酒
两勺蜂蜜
两勺糖
一瓣大蒜
姜
做法：
鸡肉切成一口大小的块
蒜姜切末
所有调料混合均匀，做成酱汁，蒜末姜末也一起放进去
酱汁和鸡肉放进食品袋里，密封保存，捏捏啊按摩啊什么的。。。
放冰箱里，腌一个晚上。没事就时不时继续按摩按摩orz
夹出鸡肉，锅里稍微加一点点油，火稍微大点，煎到两面有点焦黄色。
把塑料袋里剩下的酱汁倒进煎锅，加小半杯水，盖锅盖大火煮到汤汁收干。
开吃
超可爱的宠物零食蛋挞（零糖）
蛋挞一直是人们比较喜欢的小甜点，作为朝夕陪伴我们的伙伴，小可爱们（喵&汪）也需要吃点蛋挞快乐一下。
这次给大家带来的蛋挞，按照顺序：
1⃣️鸡肉土豆蛋挞、
2⃣️牛肉炖蛋蛋挞、
3⃣️鸭肉炖蛋蛋挞、
4⃣️鲜虾芝士蛋挞、
5⃣️青口贝芝士蛋挞、
6⃣️酸奶水果蛋挞。
操作简单易上手，只要在做之前把材料准备好就OK啦～
这个宠物蛋挞配方，人也可以吃，不过要在蛋挞液里加点糖、淡奶油调味，肉要腌制一下，不然没啥味道～
用料：
120克燕麦
2个蛋黄
50毫升牛奶
半片芝士（根据自己喜好来，可以多放）
30克鸡肉
30克土豆
几根彩椒
2小块牛肉
2小块鸭肉
1只青口贝
1只带尾/3-4个虾仁鲜虾带尾/虾仁
3朵西兰花
6颗蓝莓
2颗樱桃
半个芒果（小）
2-3滴柠檬汁
小半盒酸奶（最小杯）
做法：
制作6个蛋挞皮，对应的食材：燕麦120克➕蛋黄1个➕牛奶（适量）。如果觉得蛋黄太少，可以增加一个蛋黄。                                                    制作步骤：1⃣️三种材料混在一起，用手捏。        2⃣️皮做好后放入模具，要抹匀。担心烤蛋挞太干会裂开的话，可以滴两滴橄榄油/亚麻籽。         3⃣️放入烤箱，上下160度烤10分钟。（烤箱先预热5分钟）
鸡肉土豆蛋挞，所需食材：鸡肉30克➕土豆30克➕彩椒切小块➕西兰花➕蓝莓。                                     （如果是自己吃，记得加点调味品，不然很清淡，给宠物吃正好）                                                制作步骤：1⃣️鸡肉剁碎成鸡肉泥，土豆蒸熟做成土豆泥（嫌麻烦可以直接切小块，放底下）。在蛋挞皮里铺上一层土豆泥，上面再铺上一层鸡肉泥。                                                                            2⃣️放入烤箱，上下150度烤10-15分钟。          3⃣️取出烤好的蛋挞，加上西兰花、彩椒、蓝莓点缀。 
牛肉/鸭肉炖蛋蛋挞，所需食材：牛肉/鸭肉2块➕小半个蛋黄➕少量牛奶➕彩椒。（人吃的话，可以提前腌制下牛肉/鸭肉，加点调料拌匀）                                     制作步骤：1⃣️切好牛肉、彩椒。                            2⃣️把小半个蛋黄➕少量牛奶拌匀（自己吃加点糖和淡奶油），和牛肉、彩椒一起倒进蛋挞皮。3⃣️ 放入烤箱，上下150度烤10-15分钟。      
鲜虾芝士蛋挞，所需食材：鲜虾1只带尾/3-4个虾仁 ➕一勺蛋黄➕芝士➕彩椒。（人吃的话，可以提前腌制下虾，加点调料拌匀）                                     制作步骤：1⃣️准备好虾、彩椒。                            2⃣️加一勺蛋黄，虾一起倒进蛋挞皮，上面铺几小片芝士➕彩椒。                                                                   3⃣️ 放入烤箱，上下150度烤10-15分钟。      
青口贝芝士蛋挞，所需食材：青口贝一只➕一勺蛋黄➕芝士➕樱桃。（人吃的话，可以提前腌制下青口贝，加点调料拌匀）                                        制作步骤：1⃣️准备好虾、彩椒。                            2⃣️加一勺蛋黄，青口贝一起倒进蛋挞皮，上面铺几小片芝士➕樱桃。                                                                   3⃣️ 放入烤箱，上下150度烤10-15分钟。      
酸奶水果蛋挞，所需食材：小半盒酸奶➕几块芒果➕蓝莓➕樱桃。                                                      制作步骤：蛋挞皮烤好后直接拿出来，加入酸奶、铺上一层芒果，上面点缀蓝莓、樱桃。（不用再放烤箱）
凉拌田七苗
用料：
300克田七
4瓣蒜
适量盐
适量醋
适量香油
适量鸡精
适量芝麻酱
做法：
田七苗300克
择成小朵洗净
大蒜剥好，加盐，鸡精捣成蒜泥，加醋，淋在田七苗上，倒香油
最后淋上芝麻酱
白糍粑
有十幾年未食過，好掛住，鄉下啲糍粑係打出來，我用機整，省時省力，味道一樣
用料：
1000克糯米
適量水
適量油
做法：
糯米用水浸一晚或兩個鐘，撈出放入蒸鑊，加入半碗水，防止蒸出來糯米飯太乾
蒸1個半鐘
用慢磨機過2次機
左邊第一次過機，好粗，右邊第二次過機，幼滑好多
戴手套搽點油，防粘，用虎口位唧出等量面糰，按扁，放舖好的牛油紙或保鮮紙上
整咗27個，每個60g
唔够圓
用筷子點上，裝飾下靚仔好多
風乾一晚，可放入雪櫃下格或冰格保存，冰格保存期長
靚
好幼滑
腌咸鸭蛋
用料：
18个鸭蛋
适量盐
适量酒
适量保鲜膜
做法：
将鸭蛋洗净，在酒中沾一层酒，在到盐中沾一层盐，用保鲜膜包好，包紧不留空气。放在坛中，盖上盖子，封存一个月。
一个月后，取出、去掉保鲜膜，放入锅中大火煮开、中火煮7～10分钟；捞到冷水里、放凉，捞出装盘、鸭蛋在中间切半，已经咸得冒油了！
鸭蛋腌制完成，还有油冒出。
辣炒大头菜
这是老爸教我的快手菜方法，郫县豆瓣酱放进去特别提味，而且下饭～
用料：
1个大头菜
2瓣大蒜
适量花椒油或者花生油加花椒爆香
耗油适量
1茶匙白砂糖
1勺郫县豆瓣酱
根据口味添加，不要太多醋
做法：
食材准备，大头菜一个，大蒜两瓣
手撕大头菜，洗净备用
大蒜切成蒜末
锅内加花椒油，放入蒜末爆出香味。（没有花椒油，也可以用花生油加花椒爆香）
加入一勺郫县豆瓣酱
炒出红油
放入大头菜翻炒一会
加入耗油和一茶匙糖
出锅前根据自己的口味加适量醋提香
糖醋水萝卜
从小爱吃这口，酸酸甜甜，还带着萝卜的一点辣，制作也很简单！
用料：
2根水萝卜
两勺白糖
四勺米醋
做法：
水萝卜洗干净外皮，如果外皮有斑就打皮
水萝卜切丝，白糖和米醋加一起，搅拌到白糖融化，然后食用前拌匀，很酷自己口味适量添加白糖和醋，吃完了后那个汤也是我的最爱，喝光，哈哈😄
打卤凉面--挂豆角鸡蛋咸菜
我爸妈他们做打卤面，有时候用【韭菜咸菜鸡蛋】，这个【挂豆角咸菜鸡蛋】是我胃疼不能吃韭菜的时候自创的。。

我妈会做“咸菜”，黑色的，软的，没卖的。。。我也不知道叫什么，反正买不到的。🤗。。会做【酸酱】，去了高碑店市，才知道酸酱是我们唐山特产。。。😆想吃家乡的东西，其实是我想家了。。现在写这个菜谱，我在唐山，在我家🤗感受到我姥姥我爸我妈对我的爱。。。感恩，这一世有您们护航，感恩，愿我的家人身体健康，事事如意，南无阿弥陀佛，南无观世音菩萨，南无地藏王菩萨！🙏🙏🙏


这个菜谱，是我在做给高碑店的家人吃的，做的时候是在高碑店市🤗祝我高碑店的家人们身体健康事事如意，南无阿弥陀佛，南无观世音菩萨，南无地藏王菩萨！🙏🙏🙏
用料：
看图片的量挂豆角
3只/我用了2只鹅蛋～鸡蛋
切丁咸菜
水
食用油
做法：
挂豆角洗净
挂豆角切丁～
我妈腌的【黑咸菜】，这咸菜我切了，没切之前是圆的。。她说有10多年了🤗哇，古董级别的，买不到啊。。。✌
咸菜切丁，做饭那天着急，所以这次做的饭不太讲究【不讲究的意思是没好好切，哈哈，不是没好好做啊。。。】
鹅蛋和柴鸡蛋对比，吃玉米渣长大的。。鸡蛋黄特别黄，，黄到怀疑人生那种。。
和面。

中筋面粉，盐2克，凉水和面，揉透，柔光滑，放着醒面。。然后切菜，摊鸡蛋，炒卤。。直到卤炒好面就醒好了，也就是先和面，再切菜，打卤，之后再切面条。。

用高筋面粉也可以，就不用再加盐了，盐的目的是【起筋，高筋面粉本来就筋斗不需要加盐】，

凉水和面也是为了面条劲道。。Q弹的～面要和硬～
锅里放油，摊鹅蛋，摊好，放盘里备用
锅里放油，放挂豆角，咸菜翻炒
放鹅蛋，放水，不放盐【因为咸菜有盐。。】
炒好，装盘
醒好的面擀薄，自己喜欢吃厚擀厚，喜欢吃薄擀薄～这个不强求。。。
擀
像这样面板撒面，面片像这样来回折起来，不要对齐，要分开1厘米这样的距离，防止粘连，每层都要撒面粉，撒玉米面更好，防粘效果更好了
切面，刀要用薄刀，面板要平整的切出的面条才好看
水开下面条
每开一次锅放一碗凉水，开三次就好，也就是倒三次水～这样煮出来的面条劲道～Q弹弹的～
这样哦～
煮面的间隙，切黄瓜～我家喜欢切粗条，吃着过瘾～饭店一般都是擦丝～
煮好的面放碗里，上面盖卤，盖黄瓜
好吃，哈哈哈。。。
家的味道🙏🙏🙏✌🤗
绿茶红豆戚风蛋糕
用料：
30克红豆
10克绿茶粉
80克面粉
10克白糖
适量色拉油
做法：
蛋黄打散，加入A中（其中面粉 80克）砂糖，继续搅打至略发白，将色拉油加入拌匀，再倒入牛奶拌匀。
面粉和绿茶粉混合，过筛2次，加入蛋黄糊中拌匀；蜜红豆和10克低粉混合，再用面粉筛抖去多余面粉
蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打发至湿性发泡接近硬性发泡
取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀净，再反倒入剩余蛋白中，拌匀成蛋糕糊
蛋糕糊和蜜红豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜红豆，如此往复
烤箱预热150度，烤箱中下层 40分钟左右
爆炒牛肉
用料：
500克牛肉
2只青椒
7片姜
1勺生抽
4根葱
1勺淀粉
1勺料酒
5克盐
1勺酱油
5个泡椒
做法：
1、牛肉放姜片、料酒、葱、盐、鸡精、酱油，花生油、淀粉腌制15分钟
2、配菜。再切点姜片会更好，我偷懒直接用腌肉的姜
3、热锅冷油，先放泡椒爆香放入牛肉炒到变色放入青椒炒至断生加少许盐、酱油调味，放入葱段炒匀即可
4、自己炒的不比外面差，又嫩又滑
宝宝辅食纯手工自制碎碎面
用料：
一勺面粉
适量菠菜汁
做法：
菠菜焯水料理棒打成汁，和面粉成面团。面团擀成薄片，尽量薄一点
面皮晾十五分钟再开始切，这样不会粘一起，更容易切
擀面杖上划一刀成这样
再对半切
对折到左侧
切成不到一厘米左右宽的长条
旋转九十度再切两三毫米宽的碎碎面
碎碎面成品图
你今天喝了吗（生晒小青柑普茶）
我冲了一颗自家生晒的新会小青柑普茶。
小青柑普洱茶的功效：小青柑为普洱熟茶与青皮的结合体，饮用小青柑有祛痰润喉、理气健胃的特点，陈皮挥发油对肠胃有温和的刺激功能，可促进消化液分泌和排除肠内积气，另外普洱熟茶含较多的茶多酚及咖啡碱，饮用后可醒脑提神，解困去疲。（但禁忌大量饮用浓茶）。
用料：
一颗新会小青柑普茶
做法：
每年7一8月份就是新会小青柑采摘的季节。
然后挖肉，入茶叶生晒十多天，包装。
一颗生晒新会小青柑普洱茶，用开水冲泡，味道清香，润喉生津。
吃货的那些事儿
创建一个菜谱，专门放自己的DIY，记录我作为一个吃货曾经为吃而做的努力，远离外面的食品危险~\(≧▽≦)/~
用料：
记录各种自制美食
做法：
女儿的生日蛋糕
芒果鲜奶油蛋糕
自制笋干菌菇肉酱
轻乳酪蛋糕
自制黑芝麻汤圆
抹茶蜜豆蛋糕卷
枸杞桂圆花生红枣粥
自制芹菜鲜肉大馄饨
阿胶固元糕，核桃仁、枸杞、桂圆、红枣、黑芝麻，女人的好补品→_→
紫薯土司，都说比买的还要好吃，哈哈
自己琢磨的巧克力酱夹心饼干，太好次了！
巧克力甜甜圈
蔓越莓饼干
自制猪肉脯，味道超好，但是真心累死个人！
蛋黄酥
女儿点的黑森林蛋糕~\(≧▽≦)/~
千叶纹芝士蛋糕
自制芒果冰淇淋，浓浓的芒果味，好吃到爆→_→
斑马纹戚风蛋糕
玉米火腿培根披萨
木糠杯
自制草莓酱，那叫一个好吃⊙▽⊙
肉松面包卷～
葱油饼～
玫瑰花馒头，漂亮(⊙o⊙)哦
番茄肉酱意面
笋干猪肉包
简单寿司，方便、好吃
自制韩国泡菜，老公说味道一级棒~\(≧▽≦)/~
芒果推推乐
千叶纹蛋糕卷
冰糖黄桃
红豆玛德琳
巧克力千层面包
椰蓉花型面包
豆沙南瓜饼
提拉米苏
圣诞花环面包，应应景~\(≧▽≦)/~
胡萝卜汁手擀面，萌萌哒的颜色(>^ω^<)
做给自己的生日蛋糕\(^o^)/YES！
芒果鲜奶油蛋糕卷～传说中的小四卷～我的是“小五卷”哦↖(^ω^)↗