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甜甜圈（面包圈）1小时快速做法+2种整形手法
对很多烘焙新手来说，做蛋糕还是有一定难度，失败大多是因为鸡蛋打发不好。而做面包又很花时间，进行两次发酵就要花费2小时，还很容易做得不够蓬松好吃。其实有一种比蛋糕容易做，比面包好吃的小点心，真正操作起来花不了一小时，做出来的成品香甜好吃，既能当早餐，也能下午饿了的时候垫垫肚子，它就是面包圈啦！

甜甜圈（Donuts），也叫多拿滋，其实就是油炸后的面包圈，是一款广受欢迎，销量全球火爆的小点心。美国人对它相当热衷，不但用来当早餐，在动画电影《疯狂动物城》里也设计了一个爱吃甜甜圈的猎豹警官，甚至把每年的6月5日定为甜甜圈节（National Donut Day）。

很多人一听到甜甜圈，第一感觉是好吃，但是甜、能量多、油腻，其实甜甜圈令人无法抗拒的美味完全可以抵消这些小缺点。今天给大家介绍一种适合家庭制作的基础甜甜圈做法，是一位德国注册烘焙师的食谱，用料简单，操作难度不高，时间灵活，一个小时内就能完成。而且成品甜度适中，表面蘸少许糖霜就非常可口，接下来一起看看做法吧。

用料——标注的用量可制作8个，每个55克的面包圈。使用的是甘汁园双碳白砂糖+烘焙糖霜，王后高筋粉，Kitchen Aid厨师机，柏翠烤箱PE5609。
用料：
A.面种
50克水
10克酵母粉
80克高筋粉
B.主面团
35克水
35克全蛋液
30克蛋黄
140克面种
180克高筋粉
13克全脂奶粉
25克白砂糖
4克盐
25克无盐黄油
半根香草荚（可不用）
装饰
适量糖霜
做法：
1. 准备好各种材料，黄油刮成小片在室温下软化。
2. 先制作面种：将水，酵母粉倒入盆中混合均匀，再倒入高筋粉，拌匀到无干粉状态，盖上保鲜膜，放在26-28度发酵2小时。发酵好的状态如图中所示。
3. 然后做主面团：如果使用香草荚提味，把香草籽用小刀刮出来，混合在主面团的水中（如果不使用，此步骤可省略）。将水、蛋黄、全蛋液、面种混合在一起中速搅拌均匀。
4. 再将白砂糖、奶粉、盐、高筋粉倒入搅拌缸内。
5. 把面团搅到六七成筋，也就是能拉出稍厚的膜的状态。
6. 将软化的黄油倒入，继续和面，搅拌到面团有明显光泽，能拉出光滑薄透的手套膜。
小提示：因为甜甜圈对和面要求不高，所以无需达到做吐司的手套膜程度，只需能拉出薄膜就可以。如果觉得出膜有困难，只要将面团搅拌光滑即可。
7. 把面团取出，放在案板上揉圆，盖上保鲜膜（或发酵布），在26-28度醒发10分钟。
8. 接着把面团用切面刀分成每个55克，一共分成8个。
9. 用两手将分好的面团滚圆。
1
 盖上保鲜膜在26-28度，常温醒发10分钟，接下来开始做出甜甜圈形状。
甜甜圈整形方法A：将滚圆的面团用手压成圆饼，手指在中间戳个洞，左右手食指插入孔洞中，均匀用力，将面团中心撑大为直径4厘米的圆环。
甜甜圈整形方法B：
1.将面团擀成长的片状，翻面后，将底部用手指碾压固定在案板上（能防止面团在卷的过程中回缩）。
2.用左右手四指将面团从上而下卷成圆筒状（这样能防止卷得太松，带入太多空气形成孔洞）。
3.将圆筒状面团继续均匀揉成长条，把一端用擀面杖擀平。
4.把长条两端首尾相接，用擀扁的一端包住另一端约3厘米长度，接口捏紧。
11. 整形好的面包圈就是图中这样一个闭合的圆环了。
12. 把面包圈放在26—28度温度下，发酵20分钟左右。
小提示：因为我所处的东北目前室温较低，所以我把它放在烤箱中层，使用发酵功能，设置28度，发酵20分钟。没有烤箱的朋友可以将它盖好保鲜膜，在室温下发酵，适当延长发酵时间即可。
13. 油炸：将大豆油倒入锅中，油量不少于5厘米高。将油温加热到150度，把发酵好的甜甜圈小心放入油锅中用中小火炸。
14. 翻面炸到两面焦黄，取出放在晾网上晾凉。稍凉后撒上糖霜就可以吃了。
小提示：发酵好的甜甜圈很软，要轻拿轻放，不然会影响油炸后的蓬松度。要等到油温够了再放入甜甜圈，这样炸出来才不会包油，表面香酥，内里甜软。
撒上糖霜
可以吃啦
成品图
成品图
黄油盐煎鸡翅
完胜煮鸡翅啊！以后就做这个了！
用料：
鸡翅中
海盐
黄油
做法：
鸡翅中洗净，沥干水，抹匀盐后，在大碗里按压一会儿，敷上保鲜膜放到冰箱（冷藏）里腌3个小时以上
腌好后，把鸡翅上多余的盐粒冲净，沥干待用
锅热下一小块黄油，融化，在锅底抹匀，把鸡翅铺入（鸡皮面朝下），煎至泛金黄后，捞出用水冲一下把表面油冲掉
锅里的余油倒掉，锅洗净擦干，再开火，待锅底烫了之后，再次放入鸡翅，调到中火，慢慢煎5分钟；再调小火，盖锅盖煎3分钟
把鸡翅翻个面，同样，中火5分钟，小火盖盖3分钟
最后闷上一会儿就行
李子气泡水
用料：
1kg李子
500g冰糖
2kg水
做法：
洗干净李子，所有材料一起下锅
边熬边压
熬煮一小时后
成品
先放冰，在放李子汁，最后倒入气泡水，加入一片柠檬……完美~
香干炒肉
一天不知道吃啥了，舍友说，咦，吃这个吧，我一看没吃过，可以呀，那就试试吧，没想到意外的好吃。这是第4次炒香干啦，因为准备食材时没有拍图，所以码了文字，下次重新发个带图片的嘿;-)
用料：
5小块香干
100克瘦肉
1根青椒
1瓣蒜
少许酱油
少许盐
少许小苏打
做法：
瘦肉切片，放小碗里，加入（酱油，一点点盐，小苏打）腌制20分钟                                                            
香干切片，青椒切条，蒜切末
锅里烧油，放蒜末炒香，放香干，青椒翻炒，把香干扒到锅的一边，放入瘦肉，炒熟透，全部翻炒均匀，加点盐，酱油，完工！
奶香栗子炖蛋白
在满记尝到好好吃，回家试一试居然成功了！第一次写教程，写得不好，多多包含^^
用料：
3个蛋白
250ml牛奶
3汤匙炼奶
适量栗子
做法：
分出蛋白，放入牛奶和炼奶，打发均匀
用筛子，过滤3次，至没有气泡
放入碎栗子，盖上保鲜膜，在膜上戳小孔，大火蒸15分钟
放入栗子，再盖上保鲜膜，再蒸5分钟
简单粗暴好好吃的炒猪耳朵
一个简单粗暴的炒猪耳朵！由于一个人吃，所以一个猪耳朵切完后只炒了一半哈～可以一次全炒了的！Q弹Q弹脆脆的真香
用料：
1个猪耳朵
半个蒜
适量生抽
适量料酒
3-5个（随便你们，多辣都可以）不是干辣椒！新鲜的指天椒
一根葱
爱放不放香菜
做法：
将猪耳朵，洗干净，刮干净毛（看着怪恐怖的耳朵）
将洗好的猪耳朵，放入锅中，加冷水，加入料酒，水煮开后再煮一分钟。
煮好的猪耳朵捞出来，过冷水，切片
将肥的猪耳朵挑出来放过锅中，炸油。不用额外放油了。
炸出油之后放入蒜炒香后再放入指天椒，再放入切好的猪耳朵
加入猪耳朵翻炒一下，放入酱油适量继续翻炒
接着放适量水，盖上锅盖，大火转中火焖煮到汤汁收汁。
最后放入香菜和葱翻一下，关火
最后出锅，简单粗暴的又好吃的猪耳朵就完成啦。
啤酒三杯鸡
关于三杯鸡这道菜的说法有两个版本，一个说是江西菜，一个说是台湾菜。但是我很小的时候，我妈就做过三杯鸡，而且对于江西人来说，做饭基本是不会放糖的，并且还有辣椒是必不可少的。不管外面怎么吵吵三杯鸡是哪哪的，江西人坚持是自己的。今天我给大家带来啤酒版的三杯鸡，有一股啤酒特有的香味。
用料：
大半只三黄鸡
几片姜
5瓣大蒜
8个干辣椒
40ml菜籽油
150ml啤酒
30ml芝麻油
1小勺盐
做法：
三黄鸡清洗干净，切成小块，晾干水。不然后面用油煎时容易溅油，烫到自己。
姜、大蒜和干辣椒洗干净切大一点块，不要切太碎。
锅烧热，倒入40-50ml菜籽油，转动几下锅，让油将锅润一遍，然后倒入鸡块煸炒。
鸡块煎到变色后，将姜蒜和干辣椒加入，翻炒几下，再一起煎一会。
鸡肉煎得表面有点焦黄了，姜蒜香味也出来了，就转入电饭煲中。
加入啤酒（或者米酒也一样）、芝麻油和生抽，还有1小勺盐，拌匀。因为三黄鸡肉质比较嫩，所以用的快煮饭功能，大概20多分钟，如果是土鸡一类比较难熟的鸡，可以选择精煮饭功能，时间长一点。
实际上啤酒150ml稍微多了一点，估计100ml就够了。快煮饭功能到时间后，鸡肉已经煮熟，但汤汁还比较多。所以最后又回到炒锅炒了一会，收干一些汤水，不用盖上锅盖。如果汤汁不多，这一步可以省略。
小金鱼蛋饺
说起蛋饺，全国各地都有，但相比较而言北方吃蛋卷比较少，很多南方的妈妈应该不陌生，金灿灿的外皮，包裹着各式各样的馅料，吃起来鲜香无比，比起传统的水饺，应该算是一道菜而非主食。

传统的蛋饺的做法用到大勺子，猪油等，今天分享一个更加简单的做法，做出来的蛋饺形似金鱼，所以也叫金鱼蛋饺，这种造型相比原版，也更受到颜控宝宝的喜爱。

摊个蛋饼，包上点馅，对折一夹，就做好了，简单快速，馅料百搭，看完这篇食谱，赶紧试试吧~

这次选用高蛋白的鳕鱼、虾仁作为馅料的主要食材，再带配些鲜嫩的娃娃菜，馅料鲜香嫩滑，和金灿灿的蛋皮一起送入口中，不仅滋味棒，营养也是顶呱呱！

鳕鱼、虾仁都是高蛋白低脂肪的食物，肉质松软好消化，还含有丰富DHA和锌、铁等元素，对孩子的发育十分有帮助。

而鸡蛋更是孩子辅食中绕不开的一种食材，含有丰富的优质蛋白、钙等营养素，并且人体对鸡蛋的消化和利用率极高，再加上购买方便，价格实惠，堪称性价比之王。

适合一岁以上，对鸡蛋不过敏的宝宝
用料：
鸡蛋
鳕鱼
河虾
娃娃菜
食盐
植物油
做法：
河虾去壳，去虾线
把虾肉剁成虾泥
鳕鱼切条，同样剁成泥
把虾泥和鳕鱼泥一起放入容器中，滴几滴柠檬汁去腥
青菜切碎，放入容器中，加入适量食盐调味，把几种食材拌匀（根据孩子月龄大小和口味选择加入适量的调味品提味）
再准备一个容器，打两颗鸡蛋，搅散
起锅烧热，加少量植物油，转至小火，蒯入一勺鸡蛋液
摊成小饼，加入拌好的馅料，新手妈妈要少放一点，这样更好成型
在蛋液未完全凝固时，用筷子掀起一边的蛋皮，对折
再用筷子夹成小金鱼的样子，固定几秒钟，让里面的蛋液凝固，使蛋饺成形
剩下的材料也想上述那么操作，做出一盘小金鱼蛋饺
潮汕粽子
在潮汕地区，端午节家家户户都会包粽子，对粽子的味蕾记忆从小保留至今，所以，就算现在有各式各样星冰粽之类的新做法，但自己动手来做，仍然愿意遵循旧的做法，只为了那记忆中的味道。。。
用料：
1斤糯米
50克（可不加）小麦
50克绿豆
2根腊肠
250克五花肉
6朵香菇
50克虾米
20克蒜蓉
适量盐
适量竹叶草绳
做法：
竹叶和草绳用水煮约5分钟，用清水洗干净备用。
糯米和小麦浸水1小时后倒去洗米水，沥干。
绿豆用水泡开，沥干水分备用。
香菇虾米分别浸泡，香菇泡开后切丁备用。
腊肠切片，五花肉切片后撒上盐，酱油腌半小时以上入味。
炒锅中放约100克食用油，爆香蒜蓉，然后下香菇和虾米炒香，可放少量盐入味。
将沥干水的糯米和小麦，绿豆倒入炒锅中与香菇虾米混合均匀，这时需开最小火，以免烧焦。加入三小勺盐混合均匀，即可关火。
包粽子。。。包法省略一万字哈。。这么些糯米我包了16个。
煮粽子，冷水下锅，水刚好没过粽子即可，煮约45分钟即可。
成品图。。。（老公不喜欢绿豆，所以包了几个不放绿豆的）
西班牙海鲜饭
看八时入席，败了好多铸铁锅，于是煮起了心怡已久的西班牙海鲜饭。
用料：
海鲜类
1只鱿鱼
八只青口
八只明虾
配菜类
2杯东北米
半个洋葱
1个西红柿
50克青豆
1小把欧芹或香菜，芹菜叶
5瓣大蒜
半个青甜椒
半个红甜椒
1根香肠
1小撮藏红花
配料类
1碗高汤
3克盐
少许耗油
少许生抽
少许糖
1个柠檬或柠檬汁少许
1小勺黑胡椒
做法：
准备好所有材料，虾去除虾线从中间解刀，青口洗干净也对半切开。（不切开也没事，看你喜欢😊）鱿鱼洗干净切条，或者圈圈。《八时入席》中的林小小用的是比利时进口海鲜，但我用的是鲜活的。海鲜吃的就是活，活着的才鲜。
鱿鱼也要新鲜的，不要冰冻很久的，这道饭好吃的原因是将海鲜的鲜甜融入米饭的香糯中。
其他的材料洋葱切碎，蒜搅成泥，大部分切丁或者看你喜欢，番茄去皮切成条。
锅中放橄榄油，小火先将洋葱大蒜煸炒出香味，然后将这些碎碎丁丁全部倒入锅中，小火，番茄最好熬出汁，但又不能煮干。
大米无需浸泡，洗干净后也倒入锅中加少许藏红花，据说藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，呵呵，把他们一起翻拌均匀。
倒入一碗白葡萄酒，就是平时吃饭的碗就够了。大概刚刚好齐平大米。
这时不用盖锅盖，放入适量盐，生抽、糖、耗油。不能再用铲子翻拌，否则大米内的淀粉析出会变成粥，拎起锅摇一摇就好。将青豆香菜铺撒在表面，等酒气稍散一些就加入高汤。高汤最好是鸡汤，骨汤次之，都没有就加水。大致稍稍末过米饭一个小指甲盖的高度。
大火煮，因为大米需要吸收汤汁，再在表面铺上鱿鱼圈，大明虾和青口。当汤汁快要收掉时，转小火，盖上锅盖焖。有点人喜欢米饭硬，或者夹生，而我喜欢q弹软糯的米饭。或者有的又担心海鲜不熟而老是喜欢给虾或贝翻边。我不太喜欢这样，不喜欢破坏这种摆盘好的美。铸铁锅的好处是他的锅盖重，盖上锅盖焖一会儿，水分不易流逝，类似于蒸，不但海鲜熟透了，米饭也能断生。
焖煮5分钟，关火不揭盖再焖10分钟左右就可以了。看看吧，海鲜全都熟透了，出锅浇点点柠檬汁，撒点欧芹和黑椒粉。
我再显摆一下吧😄真的超级好吃，米饭q弹细嫩，海鲜的鲜，甜到了骨子里。
中式糕点—红枣米糕
红枣米糕是一种非常健康传统的糕点。印象中小时候的米糕是白白的、软软的、香香的，咬上一口，淡淡的甜、微微的糯、再慢慢地在口中融化……
用料：
250g大米粉
50g糯米粉
60g水
60g细砂糖
50g无核红枣
做法：
米粉和糯米粉放大盆中混合，分几次加入水用手搓开米粉，让水和粉混合均匀。
米粉能捏成粉团，不会散开即可。
用筛网过筛米粉，再加入白沙糖用刮刀混合均匀。
一个大蒸笼，铺上蒸纸，米粉轻轻放入蒸笼，中间加点红枣（这个可以根据个人口味加入）铺满后用奶油刮刀把上面抹平正。再用小刀把米粉分割成八等份。让后再把红枣装饰在上面。（如果家里有蒸箱可以直接用蒸箱里的带孔蒸盘）
盖上盖子大火蒸20分钟左右，关火再焖5分钟出锅即可。（如果是西门子蒸箱可以选择100度，30分钟，关电源再焖5分钟。蒸盘放在最低层）
金桔酱
用料：
500克金橘
50克冰糖
30克柠檬汁
做法：
金桔洗净，去核。放入主锅，5秒转速10。
所有材料入锅，20分钟，温度V。
茄汁蒜香骨
用料：
猪肋骨
茄汁
调合油
料酒
生抽
蚝油
冰糖
姜粉
蒜粉
生粉
做法：
猪肋骨切段泡水一小时
捞起滴干水加调料拌均
热油小火煎至变色发黄
加入茄汁煮熟收汁装盘
芒果牛奶布丁盒子
没有技术含量但是不容易做的很难吃的简易甜品。
用料：
4~6个芒果君
2袋牛奶君
适量白砂糖君
2片吉利丁片君
做法：
2袋牛奶＋适量白砂糖煮沸然后关火，可以根据自己的口味选择白砂糖的量。不过个人建议不要放的太少，有一次我放少了吃起来感觉没味道奶味很重反而有点腻。
放入沥干水分的2片泡软的吉利丁片，搅一搅。
将煮好的甜牛奶倒进一个饭盒并隔凉水冷却。
在等待甜牛奶变成牛奶布丁的时候，可以准备好芒果。因为是小的所以我洗了6个。
取出芒果果肉并切成小块，注意不要划到手!
甜牛奶凝固成视频里可爱的样子就可以从冰箱里取出了。
把切好的芒果果肉均匀洒在布丁上面，一弹一弹的好可爱!
できた!
日式牛奶酥饼
想用好的黄油做一款奶香满满的点心，第一个想到的就是酥饼，黄油开酥、奶酥做馅儿。因为添加的糖量不多，所以吃起来就是奶香满满的酥软小饼。
配方可以做12个
用料：
#油皮
150克中筋面粉
10克糖粉
75克黄油
60克水
#油酥
150克中筋面粉
90克黄油
#奶酥馅
85克黄油
30克（喜甜可以加到50克）糖粉
45克全蛋液
20克炼奶
150克奶粉
做法：
先做油皮，所有材料混合倒入和面桶。黄油切成小块，是冷藏的状态
厨师机揉成基本光滑的面团，放入保鲜袋中松弛半小时左右
接着做油酥。同样也是冷藏的黄油切小块
一直抓捏，直到成团
接着做奶酥馅儿，黄油稍许软化
用打蛋器先搅打顺滑
接着加入糖粉搅打均匀
接着加入全蛋液，怕油水分离可以分次加入。气温低的时候可以坐温水打发，知道黄油充分吸收蛋液，质地顺滑
接着加入炼乳继续搅打
知道所有材料吸收，黄油体积变大颜色变浅，质地顺滑
最后加入奶粉，这里可以用安佳或者德运 烘焙用奶粉自身不带甜味
抓捏成团即可
然后平均分成12个，每个大约26g
取大约24g油皮，19g油酥
油皮包裹住油酥，包上捏紧收口
压扁后擀成长牛舌状
自上而下卷起
其余的也按照同样的方法操作，注意盖好保鲜膜防止油皮风干
取一个松弛好的面团，收口朝上压扁
再次擀开成长条形
自上而下完成第二次擀卷
其余的面团按照同样的方法操作，注意盖好保鲜膜防止表面被风干
取一个面团，收口朝上，中间压一个凹槽
左右两边往中间折起，螺旋纹朝上
收口朝下擀成中间厚四周薄的圆片
翻面，放上一颗奶酥馅儿
包起，捏紧收口
收口朝下轻轻压扁，再擀成8cm左右的圆厚片
其余的也同样操作，依次摆放在烤盘中
在每个牛奶酥上刷上纯蛋黄液
我用的EAT-610的风炉，140度烤了大约20分钟。其余烤箱按照自己惯用的烤蛋黄酥的温度，在此基础上缩短大致5分钟即可
烘烤过程中酥饼会微微鼓起
烘烤到位出炉晾凉
冷却后能看到酥层
抹茶百利甜
【小满】
    四月中，小满者，物致于此小得盈满。

    百利甜于1974年在爱尔兰生产问世，它用新鲜的爱尔兰奶油和上等的爱尔兰威士忌调混而成，酒味清爽、口感香甜、细腻柔滑，带有芳草香味的巧克力味道。
用料：
50ml百利甜
2g抹茶粉
200ml牛奶
做法：
将少许凉水加入装有抹茶粉（约2g）的杯中进行调膏。
牛奶加热后（一定要加热）倒入杯中，用勺子迅速搅拌。
将百利甜倒入另一玻璃杯中，别因为酒太香给直接喝了，毕竟还得接着往下做。
抹茶牛奶混入酒中，两种神奇的液体混合后会变得特别好喝。
在酒中投些冰块，一来可以消暑，二来可防一饮而尽。
樱桃小蛋糕
烘焙入门级小甜点【樱桃小蛋糕】，这个樱桃杯子MUFFIN蛋糕，做法简单，没有难度，适合刚刚开始玩烘焙的朋友。不知道别人是从哪里开始开始爱上烘焙的，我是在网络上闲逛，看到琳琅满目颜色缤纷的小杯子蛋糕，就被吸引了，不用打发，只要简单的搅拌一下，送入烤箱，20几分钟后，就可以感受自己DIY的甜美果实了，所以小杯子蛋糕，创意无穷、乐趣无穷。如果喜欢加上糖霜，就可以做出美丽无比的各种手工小松饼，看到网络上有一个西班牙裔的烘焙达人，在她手下，每个小松饼都象童话世界里的人物，有故事有色彩，鲜活生动个性鲜明。而对于不善手工的我，只要材料都是自己喜欢的，外形简单点，也绝对能够接受，如果你也刚刚开始烘焙，偶尔想动动手体验DIY的乐趣，就试试这个樱桃杯子小蛋糕吧。
用料：
1个熟透的香蕉
2个鸡蛋
2勺黄油
120克低粉
2杯樱桃
1茶匙泡打粉
1勺奶油
2勺白糖
做法：
樱桃洗净去核备用
香蕉压成泥，跟湿性材料混合均匀
筛入低粉等干性材料拌匀即可
拌入樱桃
倒入蛋糕模具，七分满。180度上下火烤20分钟
香肠卷
真的没有比这还快手的中式早餐了 只要几分钟一切搞定  还美观好看 细腻柔软的卷卷 你还不快动手做做～
用料：
200克自发粉
105克温水
5克砂糖
5根香肠
做法：
自发粉➕温水➕砂糖 揉成光滑的面团
将面团切成十份 搓成长条
绕着香肠从下往上卷起来
加冷水 蒸5分钟就好啦
白兰地香辣海鲜意面
用料：
2个青口贝
4个南美虾仁
4个海螺
4个鱿鱼圈
200克意大利面
少许黄油
3个干辣椒
2粒瓣蒜
各10克红椒黄椒
少许罗勒叶
少许盐
三圈黑胡椒
一小勺自制番茄酱
少许白兰地酒
少许法香
做法：
烧一锅开水加油和盐煮面、面煮6分钟捞出拌色拉油自然冷却备用、青口贝去沙肠、海螺对半切开、虾仁开背去虾线、鱿鱼切圈、蒜切片、干辣椒剪成小圈、红黄椒切丝、罗勒叶切碎不用太小。
烧一锅开水备用、不沾炒锅烧烫、下少许色拉油、等油开始有点流动的感觉下青口贝（贝肉面向锅底）海螺、鱿鱼虾仁、不要翻动，一直煎掉多余水分、下蒜片和干辣椒等到蒜片变的金黄、辣椒略微带黑、这个时候喷点白兰地翻均匀、下红黄椒和罗勒叶、自制番茄酱、黄油少许、然后翻炒均匀加盐和黑胡椒粉、然后把煮好的面放到沸水里面汆烫、不要超过10秒、捞出直接加入炒锅中（捞出来的面不要有水）、翻炒均匀、如果个人吃的比较干香可以多炒一会、听到锅中面发出滋滋的响声再沿锅边喷点白兰地、快速翻炒均匀、起锅装盘、撒少许法香末装饰！
金枪鱼饭团
女儿亲自操刀做的金枪鱼饭团，好吃又有爱！
用料：
2碗米饭
300克新鲜冰冻金枪鱼
2片海苔
五片午餐肉
少许沙拉酱
少许千岛酱
少量黑胡椒粉
少许盐
做法：
做好后蘸点芥末味极鲜吃更美味噢！
益海嘉里岀品营养餐        茨菇红烧肉
经过烹饪带皮五花肉跟茨菇结合渗透入浓汁与肉香，糯软中夾着怡人香味，丸庄酱油提升了菜肴的整体鲜度，呈现诱人红亮色泽，肥而不腻回味无穷，营养健康菜品。
用料：
克重主辅料：
5千克带皮五花肉
1.8千克慈茹块
50克葱花
200克生姜片
克重调味品：
430克丸庄精酿生抽
150克丸庄老抽
150克金龙鱼大豆油
720克冰糖
120克南乳汁
250克黄酒
做法：
食材五花肉准备好
食材原料茨菇切块好
准备好芝麻油，丸庄生抽老抽原料
将五花肉切配好小块备用
锅中烧热炒香加五花肉岀油
锅中烧开加丸庄酱油调味
加上姑焖烧好
焖烧好岀锅配白饭套餐！
双米年糕红糖椰香吐司
因为特别喜欢韩式雪冰～椰汁、年糕、豆粉，再淋上黑糖浆，放在冰箱里冷藏。在炎热的夏天，做为消暑又补能量的一款冰饮品，入口瞬间，身心冰爽。所以，出了这样一款有着雪冰元素的吐司，希望带给大家味蕾上新的体验。

米粉、糯米年糕、红糖，又正好应了粽子节的景儿。自学六、七年，死磕三、四年，有了自己的原创配方，对的起自己的努力了。玩儿，也要玩儿出彩。

当出炉时，满室被一种奇妙的香气充满着。我家小助理马小跑过来，问，这是什么香，太好闻了。

我也无法描述，特别神奇的是，有杏仁香、枣香、可可香、咖啡香，而这些是材料中所没有的食材。

更加奇特的是，入口后，味蕾品出的香气与闻到的一致，层层叠叠，饱满而又清晰，互相交汇出丰富多层次的香气变化。

口感也一样美妙，放到手温时，称热吃，软软滑滑糯糯QQ，从未有过的舌尖体验。


原创配方，欢迎大家交作业，这将是我创作的动力。


＊＊＊此配方可做4条450克山形吐司。

＊＊＊如何换算：一只大脸猫可用面粉量为240克。然后，用配方中的其它材料的百分比分别乘以240克粉量，所得的各材料重量，为一只猫头吐司的重量。同理，做两只，先算出粉量，240x2只=480克粉。再乘以各材料百分比，得出两只猫头吐司量。
用料：
1000克。   100%大米高筋粉
15克。        1.5%盐
30克。        3%新鲜酵母
40克。       4%奶粉
100克。      10%鸡蛋
260克。      26%椰浆
60克。         6%黄油
460克。        46%冰水
100克。         10%砂糖
馅料1：豆粉糖片
210克雪冰专用豆粉
100克冲绳黑糖粉
170克融化黄油
馅料2
300克雪冰专用年糕
做法：
将馅料1中的黄油切块，倒入奶锅中，加热融化，再加入黑糖粉，继续加热。不停翻拌
糖浆炒至粘稠状。
加入雪冰豆粉(购买成品），奶锅离火，继续翻拌，混合均匀
成糕状

称温热，平均分成八份，团圆
搓成圆柱形，放到保鲜膜上，压扁
保鲜膜左右折叠，盖住馅，宽度5厘米。用擀面杖敲压。
然后擀成薄片，包着保鲜膜，放置好，备用。依次做好八片豆粉糖片。以上制作糖片可在一发时进行。
除黄油以外的材料都加入EAT搅拌缸内，绑上冰袋。1档慢速搅拌1分钟转3档搅拌至看不见干粉大约3分钟，再转6档大约8分钟。

揉至厚膜
加此时的黄油软化的硬度跟面团大致一样
加入黄油
3档搅拌至黄油无块状并且面团不粘缸，大约3-6分钟。
转6档搅拌完全状态10成筋，大约3-6分钟。

透明薄膜，破洞无锯齿状

出缸滚圆放入发酵盒中。
面温25-28度，26度为最佳，我的是26.1度
放入预热好的EAT发酵箱，温度26度，60%湿度，60分钟左右。

发酵体积约变大2-2.5倍，轻拍面团蓬蓬的有空气感
戳洞不塌陷不明显回缩即可。
分割成八个面团，每个256克。
手拍出大气泡，折叠，滚圆。
常温密封松弛，或放入发酵箱内，26度，60%湿度，松弛约15-30分钟。

松弛好的面团，手拍排气，用擀面杖从面团中间向上，向下擀成饼。
用手将面片边缘大气泡拍碎，从上向下卷卷儿，收紧底边。
常温下松弛，或放入发酵箱内，26度，60%湿度，松弛约15-30分钟。
将松弛好的卷，擀成长舌状，翻面，光滑面朝下。
放上提前做好的豆粉糖片，底部留白
交错摆上雪冰年糕丁(成品)
卷卷入模，每两个一组
放入预热好的发酵箱，温度36度，湿度80％，进行最终发酵。约60分钟发酵至9分满。
发好状态。
放入预热160度EAT610风炉。160度烤22分钟。

出炉
出炉
放凉至手温时切片，爆浆
美味即成。
砀山炒面（蒸面条）
因为喜欢吃家乡版本的炒面，仔细再三琢磨和尝试，终于做出来了，欢迎尝试给予评论
用料：
2斤（湿）面条
适量食用油
做法：
面条买回来，均匀放入笼屉，水烧开在放上去蒸（15分钟）
蒸好后，过水冷却，沥干水分。加适量食用油拌匀，继续平均放入笼屉，第二次蒸，水开蒸15分钟。
放凉即可。
卤牛腱子
妈妈做的卤牛肉最好吃，可妈妈说调料就是随便放的，没有那么精确，可能大师说话风格都这样，所以就借助了多家菜谱存个步骤看。
用料：
1350克牛腱子
料包如下:
两节小指肚大小桂皮
手心一小把花椒
手心一小把小茴香
7-8根陈皮
2-3个甘草片
3段葱白
散料如下:
小半个带籽罗汉果
3-4个八角
3-4片香叶
1个草果
3片姜
另有:
45克冰糖
4片姜
半炒勺白酒
一炒勺生抽
适量五香面
5勺盐
适量黄豆酱
做法：
牛腱子泡去血水半天，换水几次。
冷水入锅，水没过牛腱子，加姜片，烧开去沫，再煮开5分钟。
捞出温水洗净，切成几块，泡冷水浸透。
锅内放温水，加料包，加散料大火煮开，小火煮15分钟，盖锅盖继续焖。
炒锅内放油，加45克冰糖炒糖色，加牛腱子上色。加3-4片姜，加白酒，盖锅盖焖10秒。
加黄豆酱，生抽冒泡后，加五香面，翻炒再一起倒入煮开的料包水中。
高压锅20分钟后，加盐，不盖盖再煮5分钟。泡一晚。
第二天煮开，盛出牛肉晾干。
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1小把粉丝
1头蒜
半勺盐
少许鱼豉油
做法：
娃娃菜两颗。
将娃娃菜每颗切成四份。
龙口粉丝1小把。
起锅烧水，水开后将粉丝放入锅中煮点后捞出。
捞出后过凉水。
将切好的娃娃菜放入锅中，烫1分钟后捞出。
捞出后过凉水。
蒜1头，用刀拍一下，切成蒜末。
将娃娃菜摆入盘中。
将粉丝放到娃娃菜上。
起锅烧油，油温五成热放入蒜末炒出香味。
放入半勺盐，继续翻炒。
将炒好的蒜蓉放到粉丝上。也可以放上一点干红辣椒切成的小块。因为给孩子吃，。我没放辣椒。
将摆好的盘放入开水锅里，盖锅盖蒸五分钟。
整好后倒入适量鱼豉油。
起锅烧油，将油烧的冒烟。
将烧好的油淋在蒜蓉上。
日式风味咖喱カレー
了解日式咖喱后，真的是上瘾，一周一次吃不腻，今天实验下新口味，简直太好吃了！
用料：
2/3袋横滨舶来亭中辛咖喱
2个黄洋葱
2根胡萝卜
2个大土豆
3只鸡腿
20个小番茄
1勺老抽
1个苹果
1个桃
1小块姜
做法：
小番茄洗净，对半切开，180度烤40分钟
烤好后的小番茄，水份蒸发，风味浓缩，焦化层也不要浪费
洋葱切丝，用橄榄油中火炒至焦糖化
焦糖化洋葱
胡萝卜和土豆切小块，橄榄油炒至5成熟
将炒好的洋葱，胡萝卜，土豆和炖鸡腿的鸡汤一起倒入电饭锅，煮1小时，随后倒入大炒锅中
今天的主角是横滨舶来亭的中辛咖喱
是粉块状的，很香，用起来也方便，2/3袋倒入焖煮好的食材中，中火加热至完全咖喱化开
然后加入炖好的鸡腿，再将苹果泥，桃泥，姜泥，老抽加入咖喱中，最后加入烤好的小番茄，超级美味的日式咖喱就做好啦！
滋味超级丰富有层次，配面包或米饭都可以呢！
小美版红烧萝卜
用料：
500克萝卜
15克油
15克生抽
5克老抽
15克糖
5克老酒
做法：
15克油，3分钟/V/反转小勺
萝卜切小块，加入生抽15克，老抽5克，糖15克，老酒5克。
20分钟/V/反转小勺。
4秒/反转速度2。
“冷静与热情之间”无花果蜜桃奶昔
在市场里面见到青色无花果影子的时候，就会觉得秋天在慢慢的开始了，这个夏天，闷热的格外漫长啊，最近都是打一杯奶昔当早饭喝，才觉得一天开了个凉爽的好头，同样是粉色系的水果，无花果和蜜桃一个代表秋天，一个代表夏天，颇有点杯中四季的感觉？
【【【以下材料可制作两人份奶昔】】】
用料：
4个青皮无花果
1个水蜜桃
共400ML酸奶+牛奶
100ML的杯子一杯冰块
做法：
水蜜桃和无花果削皮，切成适合搅拌机的大小待用
酸奶和牛奶混合待用
准备好冰块
全部丢进搅拌机，中速打一分钟左右，倒出来趁凉快喝
素菜乱炒盖浇饭
用料：
0.5朵西兰花
0.5根山药
200g白菇
1个西红柿
1个泰椒
做法：
准备食材
准备食材+辅料
食材准备好，等待锅热。
西红柿炒碎成汁，加入白菇，山药，最后放入西兰花。
小火慢炒，炖2分钟。大火收汁。
米饭准备好，定型。
盖上西红柿汁
配被牛奶，一个人的午餐就完成了。有点酸，有点微微的辣，很家常，很下饭。
喜庆发粿 发财粿
在我们家乡 喜庆的日子 就要做花粿 大吉大利 发发发。吃了发粿 添丁添财 88发
用料：
500克面粉
200克左右水
200克（喜欢甜加点白糖红糖
30克豆油
做法：
准备材料 
教程视频
枸杞银耳百合羹
止咳不止咳无所谓，关键是好吃就行
用料：
1朵银耳
两个新鲜的百合
若干粒枸杞
2个冰糖
做法：
这样新鲜百合，银耳泡发，枸杞冰糖扔下去，高压锅隔水压半小时就行
百合银耳都糯糯的，甜蜜可口
樱花梅子酒冻
盐渍樱花本身有梅子味，用来做樱花梅子酒冻是夏天一款养眼甜品。
用料：
25克盐渍樱花
350克梅子酒
50克樱花茶水
22克鱼胶粉
做法：
将盐渍樱花洗净，用约80度的水反复泡开4-5次并去掉盐味。最后留80克茶水。
用少许冰水浸鱼胶粉及面，隔水加热融软。同时将酒和茶水和糖煮开后加入泡软的鱼胶粉，搅拌至无颗粒状。
倒入模，晾凉后置冰箱冷冻。
六小后脱模即可。
百香果蜜
如果觉得百香果或者柠檬太酸，我们就一起来做个百香果柠檬蜜吧！
用料：
6个百香果
2个柠檬
适量冰糖
适量蜂蜜
个密封罐
做法：
柠檬两个去头尾切片，把核挑出来备用。
百香果切开上盖用勺子把里面的果肉取出备用。
密封罐最底层放蜂蜜一层然后放两片柠檬再往上面铺一层百香果百香果上放满满一层冰糖，然后继续柠檬百香果最后是蜂蜜封层，放冰箱三天左右就可以用来泡水啦！
每次一块柠檬，一点不酸哦😁
海胆虾仁海鲜粥
用料：
2碗大米粥
5粒干瑶柱
1小把干虾仁
2个鲜大虾仁
1只海胆
1只海参
1颗小葱
2颗香菜
2片姜
1勺胡椒粉
2勺料酒
适量克盐
适量大喜大牛肉粉或鸡精
1勺香油
做法：
煮熟的大米粥2碗，加入干瑶柱和干虾仁，姜末、料酒、胡椒粉煮2分钟。加入切丁的鲜虾仁和海参，海胆煮3分钟。关火马上加入小葱末，香菜末，盐，大喜大牛肉粉，香油。拌匀出锅完成。
如何做好陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是一款传统的粤式甜品，饭后吃解腻又消食。这款甜品在家做并不复杂，最为关键的一步，就是红豆煮至起沙后要过滤一下，这样吃起来口感才会绵密细腻。经典的做法只用红豆、陈皮、黄片糖即可，而莲子的加入则会让口感更清香。
用料：
300g红豆
50g建宁莲子
10g老陈皮
适量黄片糖
适量水
做法：
红豆、陈皮，莲子分别浸泡2小时，陈皮撕成小块，莲子煮半小时后洗净备用
红豆、陈皮下锅，倒冷水，大火煮半小时
转中火熬1.5小时至出沙，过筛，滤出红豆沙
加冰片糖，莲子，再煮五分钟。
汉堡包！
用料：
一个汉堡
做法：
撕开包装
吃！
香菇肉包子
和奶奶在家一起手工发面～自己切馅料～纯手工的包子～家的味道
用料：
500g猪肉
500g香菇
做法：
肉先冰箱里冷冻～然后切片～切丝～最后切丁～奶奶教的～最后家点儿凉水搅拌,肉质会细腻很多
香菇我是先切丁再用热水烫～我觉得先后顺序可以随意点儿
为了调色及营养我又有加入胡萝卜丁～也得用水焯一下
葱姜蒜切末
调馅
大包子包好～醒面十分钟～冷水装锅～开锅后十五分钟～关火～等几分钟就能出锅咯
出锅
不加糖的婴儿水果溶豆
自己记录方子用，不加糖，有参考很多人的方子，如有不妥我会删掉。工具：电动打蛋器，硅胶刮刀，裱花袋，裱花嘴，杯子（放裱花袋用），缸子（打蛋清用），碗（放蛋黄用），碗（放果泥用）
用料：
1个鸡蛋
13克奶粉（我用的君乐宝2段条状的）
30克果泥
6克玉米淀粉
做法：
材料称好，鸡蛋洗一下擦干，蛋黄蛋白分开，只要蛋清。
果泥（目前用过桃子，苹果，香蕉，猕猴桃，火龙果，梨，葡萄，柑橘，橙子这个不好吃会苦，还有啥已经忘了( •̅_•̅ )反正水分大的形状就不够好，但是都好吃）加奶粉拌好。蛋清分三次加淀粉打，（加一滴白醋会更好，我通常都不加）打到倒扣不掉，就好了
预热烤箱，上下火105度1小时5分钟加风机。把裱花袋套好。烤盘垫油纸。
果泥奶粉蛋白快速混合，装裱花袋里，挤挤挤烤烤烤，小月龄时正好一周吃完
破壁机婴儿辅食--甜玉米芋头营养糊
自从买了破壁机之后，每天二宝的辅食就是永破壁机来完成，每天不同品种换样做。
【玉米】中的纤维素含量是大米含量的10倍，大量的纤维素可以刺激胃肠蠕动，缩短肠内食物残渣的停留时间，有效的加速粪便排泄从而把有害物质带出体外，对婴儿便秘、肠炎、直肠癌具有很好的防治作用。【6个月以上可以食用】
【芋头】芋头营养比较丰富，芋头中含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等，能够增强人体的免疫力。但芋头有粘液不好消化，给宝宝食用要适量，以免造成消化不良拉肚子。【8个月以上可以食用】
用料：
150克甜玉米粒
1个芋头
500ml水
做法：
芋头打皮切成小块
甜玉米粒，夏天买了好多玉米，剥完了冻在冰箱里，想做的时候随时拿出来就可以了，称出来150克，如果是新鲜的玉米，用一整根就够了，甜玉米水分大，所以建议水放的少一点
两样食材放在破壁机中，选择【营养糊】功能，大概20多分钟之后，香甜的玉米粒芋头就做好啦
好啦，成品出来了，放在膳魔师的焖烧罐里可以保温，想吃随时拿出来吃啦！
助消化的小米糕
这是向年糕妈妈偷师来的，2岁宝宝很喜欢，记录下来，也推荐给大家。
用料：
20g小米
60g大米
60g蛋清
100-120g牛奶
适量糖
做法：
小米20g和大米60g分别用磨成粉末备用。我自己加了荞麦，也一样磨成粉末。可以准备一把毛刷，便于清理。
将各种粉末混入料理盆中，倒入100-120g牛奶，一边倒一边搅拌，制成米糊。
米糊搅拌至无明显颗粒，讲究的厨友可以把米糊过筛，做出来的成品更细腻。我是做给2岁宝宝吃，想让他多咀嚼，就偷懒不过筛。
取蛋清60g放入无水无油的干净盆里，打发至小尖角。混入制好的米糊中翻拌均匀。注意不要画圈圈搅拌。这时候可以把蒸锅架起来了。
用小勺将米糊装入硅胶蛋糕模具中，装至八分满。
蒸锅的水烧开，就可以进蒸锅了。大火20分钟左右，关火后再闷5分钟。
出锅！吃不完的可以冰箱冷藏，要吃的时候再蒸热就好了。我家宝宝点心一次可以吃4个，停不下来的节奏。
李子汁
李子太酸了，煮成李子汤
用料：
李子
冰糖
做法：
李子切块，比较好煮
蝴蝶面
全都是为了孩子
用料：
克面
做法：
揉面团
压成圆形
捏成小蝴蝶结
成了
晾干
巧克力冰激凌
巧克力浓香顺滑
用料：
2个蛋黄
15g白砂糖
15g黄油
50g黑巧克力
100g淡奶油
1勺朗姆酒
做法：
准备好原料。
将黄油、蛋黄、糖放入容器中隔水加热，不断搅拌，直到黄油和糖完全融化，液体成浓稠状。
将容器取出加入巧克力，搅拌至完全溶解，加入朗姆酒。巧克力酱就做好了，将其冷却至常温。
在等待巧克力酱冷却是时，打发淡奶油至硬性发泡，即提起打蛋器有直角。
将三分之一的淡奶油倒入巧克力酱，翻拌均匀后再倒入淡奶油中翻拌均匀。
放入冰箱冷冻6小时，就可以享用了！
猪油甜烧卖
家乡宴席里的压轴甜品，和绿茶是好基友，夏天晚上吃一两个甜烧卖配上一壶刚泡的铁观音，美呆了，就是吃多了会腻(*´Д`)
用料：
60g干紫菜
约2KG发酵面饼
0.5KG面粉
3KG白糖
新鲜猪油
食用油
做法：
发酵面饼撕碎成小块
干紫菜泡开沥干水剁碎，不要太碎
面粉和水，放一勺食用油，捏成面团，静置十分钟
面饼碎块加紫菜，根据喜好放白糖，拌匀
面团揉成长条，切成小块，擀成中间略厚一些的面皮
拌匀的面饼碎块和紫菜加入新鲜猪油，拌匀后让面饼碎浸透猪油
用面皮把和好的馅包裹起来
下锅蒸十分钟
汤粉
用料：
一把米粉
2个鸡蛋
1个番茄
做法：
可以适量加一些调味料，但要按个人口味吧
空心麻团.炸球
家乡的味道
用料：
200克糯米粉
70克白糖
适量开水
做法：
糯米粉倒入大碗，白砂糖倒入糯米粉中间，开水边倒入混合白砂糖的糯米粉里，一边用筷子搅拌～搓面团，盘光，手光，面光……静至10分钟，用手搓成30g一个的小面团，油滚就可以开炸啦！小糯米团浮起来的时候，就往下压……多压几下就OK啦！
好粗
火腿玉米土豆焖饭
只拍了成品图，只能凑合看了
用料：
6片农家火腿
1个土豆
1根玉米
3棵小白菜
1勺味极鲜
1根火腿肠
50克三色藜麦
做法：
先准备土豆，火腿肠切丁，玉米粒，藜麦米，淘1碗米备用，全部加入电饭煲煮，水量比平时煮饭稍微多一点就行，这个水量只能靠自己经验了，我也忘了拍图也没有测量过，主要这些食材都不吸水，所以不能放太多水了。
煮好后趁热搅拌均匀
火腿切丁，半肥半瘦的这种，这个火腿类似于金华火腿，图片上这个火腿也是四川我老家特产，我妈自己腌制的火腿，没有的可以买超市的各种腊肉香肠都可代替的。
1.火腿丁加入未放油的锅内煎出油加入切碎的小白菜一起炒，不用放盐，炒好备用。
2.锅内放入少许油，加入煮好的饭炒匀，倒入白菜火腿，加入一勺味极鲜酱油炒两分钟即可出锅。
打包入饭盒即可
宝宝辅食之营养茄盒
用料：
1个圆茄子
1个鸡蛋
1个茭白
适量玉米粒
若干虾仁
适量猪肉馅
适量玉米淀粉
适量宝宝酱油
适量香油
适量姜
适量高汤
做法：
茄子削皮后切成两片相连的厚片状，因为我后面是放到高压锅里做的所以茄子可以厚一点。太薄炖出来就没有了，看不出茄子了。
猪肉和去了虾线的虾仁一起剁馅。边剁边加入宝宝酱油，生姜一起剁成馅。我喜欢这样做，这样入味而且均匀。然后加入一个鸡蛋和适量的玉米粉，还有香油，搅拌均匀。
茭白洗净后剁碎，把剥下来的新鲜玉米粒剁碎一起加入到肉馅里。这里茭白是去心火的，味道清香。玉米粒可以提鲜，味道非常好。和肉馅拌匀后待用。
把调制好的馅料夹进茄子里，做成茄盒。放到高压锅内。如果肉馅调多了就一起倒进锅里炖，也没有关系的。或者另外炒制也很好！
这里是我炖制了4个钟头的高汤，我也有制作说明。可以搜寻蜜豆妈食谱观看。把高汤加入高压锅内。加入适量的清水，不用淹没茄盒，因为茄子和茭白都是容易出汤的。
煲汤键，25分钟足够了。做好以后一开锅盖特别的鲜。因为有虾有玉米提鲜。因为我把剩余的肉馅一起倒进去了，所以能看见有漂浮的肉馅。这里的汤味道也很好哦！
如果孩子到吃饭点了就盛出来，加点汤。放至合适的温度给宝宝吃。
如果宝宝在玩或者睡觉也可以盛出来，给宝宝保温着。等宝宝睡醒后就可以大快朵颐了！吃完茄盒，再喝点鲜汤！又当饭又当菜。
蒸简单的红糖枣糕
疫情在家，已经开始不断激发自己做饭潜能咯
用料：
三块（看着弄吧）红糖
一个鸡蛋
6颗红枣 
大约两小碗面粉
多半碗水
半袋牛奶
撒一些酵母
一颗掰碎核桃
十几颗葡萄干
做法：
因为没有红糖了，就把泡来喝的古法桂花红糖块捏了三块，然后用热水化开
准备这么多葡萄干，洗干净，可以掰成两瓣
准备这么多红枣可以比这个再多点，反正就是喜欢就好
半袋牛奶，面粉若干，就是前面用化红糖的水放面，但是水要放凉，然后放进去发酵粉撒一些，在开始添面，看着加，不要太稀就行，然后依次把枣粉加入，在加葡萄干，再加核桃碎块，拌匀，然后开始就发面啦，发到两倍大。然后开始蒸，拿小碗刷油，然后装进小碗，用锅蒸，半小时后OK啦…
成品
拔丝红薯
外焦里嫩，酥松，甜香。适合孩子们的零食喽。
用料：
400克红薯
150克白糖
少许黑芝麻
做法：
红薯去皮洗净，切成滚刀快，
（大小一致，与桔子瓣一样）。

炒勺加宽油，烧至五、六成热时，下入红薯块炸制。
炸至金黄色，里面熟透即好。
捞出备用。
另起锅加一手勺清水，放入白糖，熬制糖浆。一开始起大泡，后逐渐变成小泡。

均匀散开，见由稠变稀时，立即放入红薯块颠翻炒勺，使糖均匀挂在
红薯块上，撒上少许黑芝麻，出
锅装盘即可。
［拔丝红薯］就做好了
阿胶桂圆红枣八宝粥
女人在特别的日子一定要照顾好自己。这款补血益气、养阴润肺、安神定志的八宝粥最适合那几天过去后的你。
用料：
一小把大米
一小把黑米
一小把赤小豆
一小把红皮花生米
4个干桂圆
2小块（小拇指甲盖大小）阿胶
适量（随个人口味）冰糖
4个红枣
一小撮枸杞子
做法：
大米、黑米、赤小豆、红皮花生米混合装锅里，淘洗干净；
掺入清水，一般来说，水和米的比例为1:15，也就是一杯米15杯水时，熬出的粥的稠度合适，根据个人喜好，可以将水和米的比例在1:13到1:18之间调节。加盖，大火烧开后略煮，而后转中小火熬半小时左右，期间需不时搅拌，以免糊底；
准备好去核干桂圆、阿胶、冰糖、去核红枣、枸杞子；
粥熬制半小时时加入干桂圆、阿胶和冰糖，熬五分钟；
加入红枣和枸杞子再熬五分钟；
“咕嘟咕嘟”沸腾的样子😊
晾到温热来一碗！
紫薯银耳枸杞羹
美容养颜，做法也很简单。
用料：
紫薯
银耳
枸杞
冰糖
做法：
紫薯去皮，切片。自家种的紫薯长得有点人形。
银耳提前一天泡发。
锅中放入紫薯块、泡发的银耳和一点枸杞。加入一块黄冰糖。大火烧开后小火熬20分钟即可。
炒河粉
用料：
500克河粉
半个圆白菜
半根胡萝卜
1根火腿肠
5克盐
2勺酱油
1个西红柿
做法：
先把西红柿胡萝卜炒一下
放圆白菜继续翻炒到变色
放酱油 火腿肠 盐继续翻炒几下
下泡好的河粉继续翻炒
河粉熟了就可以出锅了
豆乳盒子（超详细版本）
坚持把各种口味的盒子撸一遍！！！这个豆乳盒子参考了君之大师的戚风方子，我减了量，豆乳卡仕达酱也是参考厨友的。主要是我吃不完太多，纯粹强迫症想把各个盒子做一次…
用料：
【戚风蛋糕底】
2个鸡蛋
20克食用油
20克牛奶
25克低筋面粉
10克白砂糖（加入蛋黄）
30克细砂糖（加入蛋白）
【豆乳卡士达酱】
3个蛋黄
25克低筋面粉
10克玉米淀粉
250克豆浆（无糖自己打）
50克细砂糖
70克奶油奶酪
10克熟黄豆粉
【淡奶油打发】
70克奶油
8克糖
做法：
蛋黄蛋白分开放一旁待用。
牛奶和食用油还有10克白糖放锅内加热，中间不断搅拌。
加热到沸腾关火，搅拌几分钟后倒入低筋粉继续搅拌均匀。这里忘记拍了，可以参考君之的方子，我是参考的他的！
这是之前别的方子的图，忘记拍了，将就看看。搅拌好免得之后冷却到不烫手就加入蛋黄继续搅拌均匀。
和蛋黄搅拌成丝绸状
打发蛋白，分三次加入30克白糖，打到硬性发泡
宝宝又忘记拍了…这也是之前的。比这个再硬一点，直立的尖尖角
三分之一的蛋白加入到搅拌好的蛋黄糊里，这里也没图。。先画十字搅拌，然后从底往上翻…不要搅拌过度了，会消泡。
搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白里继续搅拌，搅拌好以后倒入铺好油纸的烤盘里。
烤好以后的戚风放一旁冷却备用，我冷却好就割进盒子了
准备好豆子和黄豆粉，黄豆粉我自己炒熟的。
打完豆浆渣渣过滤干净放一边备用

接下来制作豆乳卡士达酱，白糖和蛋黄混合搅拌均匀
筛入低筋面粉继续搅拌均匀。
搅拌成这样。
豆浆分三次加入蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀
这是搅拌好的
倒入不粘锅开小火继续搅拌，不要停，不然就糊底啦
煮成这样就可以离火了，还要继续搅拌，还有一点热量
蛋黄放一边，开始打室温融化好的奶油奶酪，用电动打蛋器一档搅拌均匀就行了
蛋黄糊糊分三次加入到奶油奶酪里，每次都用一档搅拌均匀再加入下一次，豆乳卡士达酱好了之后就可以装入裱花袋了，这里我用了裱花嘴，自己喜欢啥样的就放啥样的。
拌好卡士达酱就可以打奶油了，打到九分发装袋
接下来的步骤就是一层叠一层了
一层奶油，别太多…
一层豆乳卡仕达酱，强迫症的我觉得太丑了，还好铺了一层黄豆粉
说一下，黄豆粉炒熟之后一定要过筛哦，不然会有颗粒
筛一层粉，可以多一点点
成品
美美哒
我这里是三小盒子得量，多了我也吃不完的( ・᷄ ᵌ・᷅ )
😈😈
葱油芋艿蟹
中秋为什么要吃螃蟹呢？在《红楼梦》中，大观园里的男女老少围在一桌吃螃蟹的场景历历在目，而在古代，每逢中秋前，阳澄湖的民众就会挑选最肥美的大闸蟹作为贡品上贡，这样的传统之后也在民间渐渐流行开来。

而蟹肉中也是含有丰富的营养物质，除了最经典的蒸螃蟹之外，今天中国烹饪大师、轻喜到家的阮老师就跟大家分享一道葱油芋艿蟹的做法！
用料：
个芋艿
梭子蟹
根葱
克油
做法：
芋头放蒸笼里面蒸熟，再撕开皮，将芋头切成滚刀块。
梭子蟹蒸熟，将蟹肉取出来。
烧开水将切好的芋头倒进去，并且滚开。
起锅烧热油，倒入少量的葱花翻炒之后将芋头倒进去，之后也将剔出来的蟹肉倒进锅里。
小火焖熟之后倒入调好的芡汁。
再焖一分钟即可出锅，撒上苦菊和香菜作为装饰，一道美味的葱油芋艿蟹就做好啦！
金沙蛋黄焗山药
用料：
3个咸鸭蛋黄
山药一根
做法：
山药削皮切成长段一样的小节，入盘放蒸锅蒸熟
蒸好的山药裹浆炸制，不需要太焦噢
蛋黄压碎，锅内入油（不需要太多哦）放入蛋黄碎小火伴几下，然后把炸制的山药倒进去继续小火炒拌匀，最后撒入葱花即可
电饭煲做的酸奶蛋糕（酸奶自己做的）
用料：
4勺（自己做的）酸奶
4个鸡蛋
80克面粉
3勺糖
1勺橄榄油
做法：
先放一袋菌粉，1000毫升牛奶，先给点牛奶把菌粉划开，再加三大勺白糖，先放点牛奶划开，再把剩余的牛奶都倒进去，放到酸奶机里面，几个小时后凝固了就好了，这是自己做的酸奶
蛋白和蛋黄分离，这是4个蛋黄、4勺酸奶、1勺橄榄油、80克面粉开始搅拌，搅拌均匀，蛋白用打蛋器打发，可以提起来就放到蛋黄这个碗里，继续像炒菜一样在碗里面翻炒均匀不能有气泡，再倒入电饭煲里面，震动几下就可以了。
这是电饭煲做好的蛋糕🎂
这是倒出来放在盘子里面了
味道颜色都非常好
这是做的第二个
这是第二个蛋糕的反面
晋菜和川菜的混搭
虽说自己是一个山西人，但我觉得做的川菜远比晋菜要好吃的多，今天宴请朋友来家里吃饭，就做了些山西的土火锅和凉拌菜，还有川菜有名的粉蒸牛肉和热窝鸡等十多个菜。朋友们直夸每一道菜都很好吃😜
由于每一道菜都是自己一个人亲手做的，没有帮手，所以就没有一道一道菜的去拍照。请大家谅解！我现在把菜名报一下，如有朋友想做可以给我留言😊
山西土火锅、杂粮排骨汤、扣碗酥肉、粉蒸牛肉、烤鸡翅、凉拌菠菜金针菇、凉拌蕨根粉、凉拌秋葵、大枣蜂蜜蒸南瓜、蒜苔炒肉丝、蒜末炒青菜头
我就给大家讲一下杂粮排骨汤的做法
用料：
1500克排骨
一根山药
2根玉米
5颗红枣
15粒枸杞
5片姜
做法：
排骨洗净焯水去血末用冷水冲洗干净，胡萝卜，山药去皮斜刀切块，玉米剁成小节备用
锅里加入冷水放入排骨、红枣和姜片，大火烧开，摇出水面浮沫改为中火慢炖半小时下入玉米和胡萝卜后再炖20分钟后放入山药和枸杞炖上15分钟即可，
糖醋排骨
用料：
500克肋排
100克冰糖
3片姜
适量醋
20克芝麻
做法：
铸铁锅预热，加入排骨，生抽，老抽，料酒，陈醋，生姜，盖上锅盖小火焖煮25分钟.记住不加水呦
25分钟后打开锅盖，焖煮过程中揭锅盖不超过3次，中火收汁，放入番茄酱调味
最后加炒好的芝麻就可以啦，是不是很简单呢😻
烤箱版蒜香排骨
排骨作为家常食材，很多人都喜爱，经常用于炖汤，红烧或糖醋。

烤箱版蒜香排骨，香味扑鼻，外焦里嫩。

推荐一首乡村音乐--500 Miles
用料：
3根排骨
10瓣蒜
1片姜
1/3个洋葱
1个干辣椒
3勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
半勺老抽
1张锡纸
做法：
排骨洗净，无需过水
准备蒜蓉，姜，干辣椒，洋葱
将蒜蓉（取一大半，剩下一点烤时用），姜，干辣椒，洋葱，料酒，生抽，老抽，蚝油加入排骨，搅拌均匀放冰箱腌制4小时
烤箱220度预热20分钟。锡纸铺烤盘上，两端留出较长（用于包裹排骨）。排骨一块块取出平铺在锡纸上，将剩余的蒜蓉撒在排骨上，用两边将排骨整个抱起来。放入烤箱220度烤30分钟，排骨已熟。取出排骨，将上方锡纸撕去，排骨直接放入烤箱烤20分钟，使排骨外焦里嫩，油光发亮。排骨被消灭的太快，都没来得及拍照😄
番茄牛肉焖饭
喜欢下厨房很久了，这还是我发的第一个菜谱，希望大家能喜欢😋貌似从怀孕开始，我对美食的爱好变得一发不可收拾，最开始只是为了让宝宝出生后能吃上自己亲手做的健康食物，就这样不知不觉中，自己会做的东西越来越多，对于烘培也越来越得心应手，身边的人都很喜欢我做的食物，每次看他们吃得开心，自己也会更快乐！对于美食，我总是相信，只有最好的食材才能做出最美味的食物！也只有用心，才能做出最有爱的食物……😘
用料：
200克牛肉（上脑）
1个番茄
半个洋葱（紫皮）
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量玉米淀粉
适量白胡椒粉
做法：
牛肉洗净切块（丁），沥干水份，放适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉混合抓匀腌制15分钟
番茄去皮切丁
洋葱去皮切丁
锅放适量油，烧热后放入牛肉大火快速翻炒至变色后盛出，（时间不宜过长，会老）
锅内余油爆香洋葱，盛出
大米洗净放入电饭锅中加入比平时煮饭稍少一点儿的水，番茄炒出水，把牛肉铺在大米的最上面，然后放洋葱，最后放番茄，然后按煮饭键什么都不用管了～😄
等饭煮好后，用勺子搅拌一下，再次按煮饭键焖10分钟就OK了😋超级好吃，嘿嘿～👏
无需打发！超好吃焦糖贝壳蛋糕，保姆级教程
【焦糖贝壳蛋糕】这款焦糖贝壳蛋糕外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳散发着浓郁的焦糖香，光是这味道就足以让人垂涎三尺。看似焦脆的外表有着湿润蓬松的内陷，无论在口感层次变化还是味觉体验上都堪称一绝。与其他精致的法式甜点不同，这款黑黝黝的焦糖贝克蛋糕看似并不美味，但它偏偏就是不靠颜值的实力派。
用料：
60g无盐黄油
2个鸡蛋
75g细砂糖
10g水
60g低筋面粉
2g海盐
2g泡打粉
20g淡奶油
做法：
将45g细砂糖加入10g水中 ,小火煮至焦褐色，加入淡奶油搅拌均匀，冷却备用
黄油倒入锅中小火加热，煮至焦褐色，关火备用
鸡蛋加入30g细砂糖搅拌均匀至糖融化，加入低筋面粉、泡打粉搅拌均匀
加入焦糖酱，过筛的黄油搅拌均匀，继续加入海盐搅拌均匀，冷藏三小时
模具刷油沾面粉，将蛋糕糊挤至八分满，烤箱预热上下火170℃，烘烤17分钟左右
不一样的家常虎皮豆腐
百吃不厌
用料：
1块卤豆腐
1小块白煮肉
若干根蒜苗
2勺豆瓣酱
做法：
准备好白煮肉，肉汤留下
白豆腐一块 蒜苗几根
葱姜蒜少于
油锅炸至金黄 油不易太热
留底油下葱姜蒜 豆瓣酱 翻炒香后下肉，炸好的豆腐
豆腐怕干，添少于煮肉汤  美味可口
加 盐 调味料 味精翻炒片刻称出 摆盘 撒葱花🌸完成
雪菜毛豆
用料：
200g毛豆肉
一包雪菜
2瓣大蒜
各1勺糖 酱油
50g五花肉
做法：
毛豆要事先焯水 放入颜 焯5-10分钟 颜色绿色非常好看 五花肉切小丁
由于家里还有红烧肉 我就用了红烧肉 最好的是下油入锅 热了以后 放入五花肉翻炒炒出猪油 然后倒入毛豆翻炒
毛豆有点脆了以后 倒入雪菜 可以倒半包或者大半包 因为很吸油 翻炒 倒入酱油 最后入白糖
最后直接盛盘
烤松茸
用料：
克松茸
克盐
做法：
松茸洗净切片
两面上一层薄油，最好是橄榄油之类
最关键的一步，烤的火候，因人而异，我是预热190度，然后11分钟， 完了再撒上一层薄盐，大功告成！
手打金汤牛肉（小美版）
因为健身，我会开发各种高蛋白低脂肪的料理，在补充蛋白质的同时，又能满足口腹之欲，配方里的牛肉也可以换成鸡胸肉或者虾仁哦！
用料：
300克牛肉
300g番茄
150克水
5克盐
适量黑胡椒
适量葱花
做法：
牛肉300g，买少筋膜的部分，切成厚片。
裹上生粉放在案板上。
用擀面杖轻轻敲打，不可以太用力，会敲碎，也不可以太轻，会撬不开，试着中等力度的敲打开来。
一小块牛肉会被敲打成一大片薄薄的牛肉片，裹上了生粉也能让牛肉更嫩。
蒜20g丢进主锅，6秒速度6打碎，用刮刀刮到锅底，加入玉米油20g，3分钟/V/反转小勺爆香。
加入番茄300g，设置5分钟/V/反转小勺炒出汤汁。
这是炒好的样子。
加入盐5g，水150g，设置5分钟/V/反转小勺熬成番茄汤，然后设置1分钟/速度10打成番茄浓汤。
再设置1分30秒/100℃/反转速度2，同时将牛肉片一片片迅速下到主锅里，尽量往锅边缘放，不然容易堆积在刀架中间，烫不熟。本身很薄，一烫就熟，下肉片的速度要稍微快一点，时间长就不够嫩了。
完成，在锅里的样子不太好看啊，相信我，装出来就好看了。
最后撒上黑胡椒和葱花就可以了，肉可以换成鸡胸肉和虾仁，不喜欢番茄也可以换成南瓜，一样好吃的哦。
红烧沙虾
用料：
虾
姜蒜
老抽
葱
做法：
油热，下姜蒜爆香
下虾翻炒
加老抽
虾快熟再放葱
核桃酥
用料：
150克面粉
30-50克核桃仁
40克红糖
1/4小勺泡打粉
1/8小勺小苏打
90毫升色拉油
一个鸡蛋
做法：
150克面粉,红糖40克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,全部材料混匀.加入色拉油90毫升,鸡蛋一个,混合均匀,再拌入30-50克掰碎的核桃仁
烤盘铺烘焙纸,用小勺将混合好的面分成大小一致的饼干面团,放到烘焙纸上,稍压平
烤箱预热350F(180C),烤盘入预热好的烤箱,烤15分钟.烤好后放凉.这是我再早些时候做的,当时家里没有红糖了,就用的白糖,正好看出成品的区别.白糖的口感更细腻,但缺少了红糖特有的焦香的味道
鳕鱼松
没想到第一次做就成功了，过程都没拍照下次再做的时候补上~
顺道还做了个鱼片~
我觉得这个方法同样可以做肉松，就是肉要煮熟~
用料：
1块鳕鱼
若干姜片
做法：
将鳕鱼化冻，鳕鱼中间切几道（不要切断）插入姜片（柠檬片也可以），隔水蒸，上汽后中火15分钟，出锅后将多余的水分倒出，挑出姜片，用勺子将鳕鱼碾碎（越碎越好），用不粘锅小火焙，一定小火，不停用铲子翻动戳戳鱼肉，视水分蒸发情况决定翻炒时间，出锅后我又用烤箱120度加热风烤了20分钟，中间要翻动鱼松一次，避免烤焦。Ps：一定用不粘锅，否则就会做张鱼片出来[捂脸]（见下图）
自制鱼片
香椿炒鸡蛋～
1.   把鸡蛋放碗中打散 ,加入盐，鸡精，久居香调料，醋，拌匀

2.   水烧开，把香椿淖一下

3.   锅中放油，把香椿放进去翻一下，然后把鸡蛋泼上面，煎熟即可哦～
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
步骤在上面   哈哈～
如上
核桃仁酥饼(桃酥)
核桃仁我是用手掰成小块状，这样吃起来更有核桃味，
用料：
225低筋粉
100油
2小苏打
1盐
80糖
若干核桃仁小块
1个鸡蛋全蛋
若干黑芝麻
做法：
1-将糖，盐，苏打，油搅匀；2-一个全蛋蛋液搅匀并加入低筋粉，核桃小块状；3-将1和2揉合，
放置十五分钟，
每份20克左右，揉园并压饼
刷蛋液或油，撒黑芝麻
180度20分钟，中层
醋溜土豆丝
这道算是超级简单又快手的家常菜，应应急什么的，这道第一名。下饭又好吃~~厨房新手们都试试吧
用料：
土豆
红辣椒
做法：
土豆切丝洗净，冲掉些淀粉
红辣椒切段（不喜欢辣的，中间切开，挖掉籽和白茎）
油锅爆香蒜片（如果急忙忙，没有蒜也是一样的）直接下土豆丝和红椒，快速翻炒下，少许醋、盐、鸡精、一点糖，调味
翻炒至土豆丝还有脆度即可出锅
黄金蛋（翻转煮鸡蛋）  黄金传说
1月1万円节约生活 春日VS北川宏光

菜谱出自《万宝料理秘密箱》（江户时期的鸡蛋料理食谱）一书。

看上去好神奇！最后蛋黄和蛋清会翻转，水煮蛋最后是蛋黄包着蛋清，据说像布丁。。。
用料：
鸡蛋
丝袜
大头针
曲别针
做法：
在鸡蛋顶端（小头端），用大头针凿一个小洞
将曲别针穿入小洞搅拌蛋黄
装入丝袜中
让鸡蛋纵向旋转（70-80圈），成功几率会上升
可能会有蛋液飞出。。。
在85°的水中煮10分钟。关火放置5分钟后剥开。
零失败的懒人微波炉牛肉干……
厨艺小白，属于啥菜都做不好的那种，平时还很懒。喜欢吃肉，怕长胖。偶然发现微波炉的妙用，做出牛肉干。当下饭菜or做零食都是极好的！
用料：
500g牛肉
2勺料酒
3勺生抽
半勺老抽
一小勺白糖
均匀撒满牛肉表面孜然粉
做法：
牛肉切1厘米薄片，加入3勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、一小勺白糖。手抓匀调料充分入味，腌制半小时以上。
将肉片平铺在碟子上，肉片不要重叠
进微波炉，叮2-3分钟
打开微波炉，此时碟内有肉汁，倒掉
将孜然粉均匀撒在肉片，再进微波炉，叮两分钟
拿出碟子，肉片翻面，再次撒上孜然粉。进微波炉，叮两分钟
完成✅  这张照片主要是提示大家用工具取碟子哈 不要被烫到
装盘（压根不美滴装好了）
配饮料，开吃！
合肥徽湘情缘哈密瓜果汁培训
新鲜营养的哈密瓜果汁有助于滋补身体
用料：
1个哈密瓜
适量砂糖
做法：
哈密瓜切好。
放入榨汁机里
榨汁，几秒钟就OK了
将果汁倒入玻璃杯，完成。
《中餐厅4》—水煮肉片
#中餐厅# 菜谱分享：杀青宴硬菜来自蔡成的"水煮肉片"，川菜水煮肉片，集麻辣鲜香为一体。
用料：
300克猪肉
100克豆芽
适量食用油
半根根大葱
6片青菜叶
1勺老抽
1勺酱油
1把葱段
10克蒜末
20克干辣椒
做法：
步骤一、三禾黑白双娇炒锅中豆芽、大葱下锅翻炒
步骤二、汤中加入老抽、酱料
步骤三、肉片下锅煮熟
步骤四、倒入砂锅中
步骤五、加入葱、蒜末和辣椒
步骤六、浇上热油
川菜代表水煮肉片就完成啦~
沙琪玛
用料：
300克棉花糖
200克沙琪玛条
60克黄油
60克奶粉
适量葡萄干
做法：
将黄油放入平底锅中用小火融化。
黄油全部融化后倒入棉花糖，翻至完全融化。
当棉花糖完全融化，倒入奶粉，小火搅拌均匀。
再倒入沙琪玛条，翻拌均匀。
最后倒入葡萄干，翻拌均匀即可。
搅拌均匀后把团，放入盘内的油纸上，带上一次性手套，轻轻的按至平整。
凉凉后切开，自己喜欢的形状。
成品