xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤五花肉
用料：
500克五花肉
一个洋葱
2个香菇
一大勺老抽
两大勺生抽
三个八角
一头蒜
三片姜
40克冰糖
一小勺料酒
适量胡椒粉
做法：
五花肉约1斤，开水锅下肉块进去煮沸，继续煮10分钟捞出控水晾凉，切片
香菇洗净切丁备用
蒜拍碎备用
洋葱切丝，少许油中火炸洋葱丝至焦香，立刻控出洋葱丝，防止炸糊
炸好的洋葱丝
另起煮白水鸡蛋，煮熟凉透剥壳备用，这个可以提前先煮好，用的时候就不费时间了
电压力锅里倒入少许炸过洋葱的葱油，再下入蒜末，姜末，香菇丁，洋葱丝，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，肉片，剥好的鸡蛋，拌匀，加入刚没过肉片的清水，一个排骨程序即可出锅。
香喷喷
金针菇烩虾球
做法很简单的一道家常料理，但颜值和口味却是简约不简单。
用料：
500克鲜虾
1把金针菇
3-4个青椒
4-6瓣大蒜
1勺耗油
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
做法：
鲜虾开背取虾仁去虾线，虾头保留待用。
虾仁加料酒、细盐、黑胡椒碎腌制。同样虾头加料酒腌制。
青椒、金针菇洗净后，青椒切段，将金针菇填进青椒段中（尽量塞满，因为下锅金针菇变软后，显得不会那么饱满，影响料理视觉效果）
锅中加水烧开后加适量细盐，再将串好金针菇的青椒段依次放进锅中，煮熟捞出垫在盘底。
锅烧热加一点点油，放蒜爆香后倒入虾头，煸炒出虾油后把虾头、姜蒜全部盛出。
然后再加一些蒜粒，翻炒几下后把腌制好的虾仁倒进锅中，翻炒至虾仁变色，再加入一勺蚝油，适量水淀粉煮一会儿。
待汤汁收浓之后，把虾仁先盛出，放在已经垫好的金针菇上面，然后再将汤汁洒在料理上即可。
椒盐酥
一道四川风味小点心，麻麻的 一口一个停不下来哈哈
  烤出来一定要放凉再拿哦，超级酥松的呢！
用料：
250克面粉
2克泡打粉
2克苏打粉
4.5克花椒面
   3克盐
85克（根据个人口味可增减）糖
10＋10克鸡蛋液（10克刷表面）
 110克玉米油（无味的油都可以）
  适量黑芝麻（撒表面）
做法：
把糖，油，鸡蛋液（10克）倒进干净的容器里搅拌均匀，充分乳化
把面粉，小苏打，泡打粉，花椒面，盐混合过筛，加入步骤1里混合均匀（不要拌得太过，避免起筋 ）
烤盘垫油纸，把面团捏成自己想要的大小，放在烤盘上简单塑塑型就好（哈哈随便点啦），然后刷蛋液撒芝麻

烤箱预热150度，中层烤25分钟左右，颜色到满意的程度就可以出炉啦！米娜桑根据自家烤箱的脾气自我调整哦～
巧克力奇普
奇普是巧克力豆的意思，可以加入各种自己喜爱的巧克力豆~~
用料：
156克耐高温巧克力豆
80克无盐奶油
67克低筋面粉
67克高筋面粉
小苏打1/4t
1/4t泡打粉
30克糖粉
30克黄砂糖粉
1/4t盐
34克全蛋
做法：
无盐奶油室温软化，搅打至柔软
分次加入糖粉、黄砂糖粉和盐。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀，最后打至无盐奶油呈膨松状即可
全蛋打散，分次加入。每次拌匀后，再加入下一次的蛋液
低筋面粉、高筋面粉、小苏打、泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀拌匀
加入耐高温巧克力豆，拌匀
面团取出，分割成16克一个（可根据自己喜好分割大小）搓圆稍压扁，放在烤盘上，放入预热的烤箱以165℃烘烤20分钟，熄火后用余温焖10分钟左右
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-4小时（面团变硬）
饼干出炉后，放在凉架上待凉后。放入保鲜盒中
没有用红糖，用家里现成的黄砂糖，所以上色没有NANA那么深。不过也很好吃
超简单好吃全麦吐司（含量约30%）
超简单一次性定型发酵吐司，不用排气不做汤种不做老面，口感味道依然超棒。
下面是2个配方数据，左边是250g干面粉总量，右边是270g干面粉总量，我买的模具做270g比较合适，推荐做270g。

因为我比较急性子，想起来就要马上动手那种，所以黄油都不会提前软化，切好直接微波炉高火叮30秒完事。
用料：
250g/270g✅基础配方：
180g/195g高筋面包粉
70g/75g新良全麦面包粉
3g/3.3g盐
30g/33g糖
约180g/195g牛奶
3g酵母
30g/33g黄油（后放）
个人喜好坚果
做法：
如图所示准备2个容器和厨师机盆，先称牛奶+酵母搅拌一下（静止1分钟），厨师机盆里面称好2种面粉和盐糖。
除黄油以外全部材料加到厨师机里面揉出7～8成筋膜（这个配方含水量比较大，建议用机揉，手揉记得带pvc手套更容易成型。）
再加入软化的黄油揉出8～9成筋手套膜
检查手套膜：可以拉出薄膜，破洞有锯齿但不明显，10成筋就有点过了反而不好吃，8～9成筋膜就可以了。
取出后分成3团，团圆后收成椭圆形（左右拨动面团底部就可以收成椭圆形，不收也是可以的）。
第一次整形没拍，用第二次整形视频做示范，方法一样只是两次擀的长度不同。
---------------------
1，无需松弛直接进行第一次整形，拍一点干面粉在面团表面，收口必须“朝上”摆放，用手压扁。
2，从中间向上下两边赶成30厘米长条形（我的擀面杖刚好30厘米）
3，把顶部拉成直角，另一头用手指推薄
4，从上往下卷紧，收口捏紧。
5，二次整形也是一样（不用再拍干粉），长度擀成45～50厘米。
装到吐司盒里面，收口向着同一个方向朝下摆放
发酵到8～9分满（按我这个方法发酵不用加盖便于观察发酵情况），由于是一次发酵，所以发酵的时间比较长，一直保温状态下大概需要2.5～3小时左右，40～50分钟换一次热水关门发酵，烤箱不用插电。
发酵好的样子٩😍۶٩😍۶
烤箱预热180～200度中下层约40分钟（我自己的烤箱200度40分钟）
------------------------
因为每个烤箱的脾气不同，如果以往有烤过其他配方的吐司，就按以往的温度时间为准，如果第一次烤拿不准时间，可以先开180度烤40分钟，取出看一下上色情况，每递增10分钟，下次做就把温度调高10度，时间不变依然是40分钟。
。。。
快手早餐，咖喱吐司
一次偶然的机会，发现一个日本小姐姐这么吃的，我也效仿了一下，味道不错！五分钟内可以解决的早餐！
用料：
一片吐司
1个鸡蛋
三匙牛肉咖喱
做法：
准备好吐司一片，吐司机里烤一下。没有就平底锅干锅烤一下就好。眼角儿的会发现我吐司下面还有煎蛋！
在吐司上涂满我装便当剩的牛肉咖喱，
好吃的不得了，煎鸡蛋我喜欢分开吃，你可以放在吐司里合着咖喱一起吃！贼过瘾！剩咖喱新吃法！
这个季节的榨菜鲜肉月饼（黄油）
我还在想这么简单的 但是说起来很复杂的步骤怎么写。。。

其实如果你按君之的方子：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼
还是可以的。http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ej1d.html

我不爱葱姜蒜所以料改了点。猪油都改黄油。

同样的手法做抹茶酥和紫薯酥都是不错的。在酥皮部分加入抹茶粉或其他粉就可以了，显色为止。红豆馅买超市货杏花村的不错，尝尝味道不够甜加点糖加点杏仁碎放锡纸上进烤箱150度 半分钟烤热下。
方子可见清风的：http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3af368a01011odt.html
擀水油皮手法在此链接
用料：
225g猪肉
我没怎么发面也超级酥低粉（高粉也可以啦）
做法：
肉馅：猪肉馅（懒的小伙伴直接买生鲜店的肉碎）225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1大勺(15ML丰俭由人)，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐3克，榨菜丝30g-60g（丰俭由人）泡水减掉咸味后切成碎。
拌完肉馅，做面团
根据君之的方子，所有猪油我都改成了黄油。比较香，冷了以后肉腥味也少。

水油皮面团：普通面粉150克，黄油60克，细砂糖25克，水42克

油酥面团：普通面粉100克，黄油50克
蛋黄一个（用来刷蛋液体）

揉好水油皮，油酥面团。分成同样数量的小面团。我一般除以6 or 7（做的时候两种面团包一起后擀完对半切可以做两个哦）然后用介绍里清风的方子擀好，将肉馅包进月饼。用手整理圆嘟嘟的。刷上蛋液。烤箱中层200度15分钟后取出，再刷一次，洒上少量白芝麻在顶部。进炉再烤十分钟。
关于月饼屁股怎么捏~~跟包包子差不多，看图
成品1
成品2
成品3
成品4  你们都学学会吧 别让我每年做100个了T____T
改良麻薯红豆糕
前段时间在下厨房看见了一款“南大门红豆糕”，虽然近期没去过魔都，更没有机会吃过南大门的这个红豆糕，可是看卖相很精致的甜品，而且方法不难，就有学习的想法，现在看来成品还行
用料：
180克蜜红豆
100g去皮红薯
120克糯米粉
60克粘米粉
200ml清水
10ml椰浆
适量清水
做法：
一个去皮红薯约100克，入锅蒸熟后加10ml椰浆拌成红薯泥
取15厘米正方形模具，底部和四周稍微涂抹玉米油避免粘粘，放入烘培用的蜜红豆180g，注意铺平不留空隙
糯米粉120g和粘米粉60g拌匀，加200ml清水拌成粉浆
将粉浆倒到方模的蜜红豆上
模具入锅大火蒸18-20分钟，至糯米层凝固即可
注意蒸的时候锅边留一条缝，避免冷凝水倒灌到锅里
蒸好的样子
取出后将刮刀两面涂抹玉米油，将蒸好的红豆糕脱膜取出，底部我是用陶瓷刀直接切开分离的
用到将红豆糕和底部模板分量，放到碟子上
趁热将椰浆红薯泥均匀涂抹到红豆糕的一半位置
将红豆糕对半切开，用刮刀或者刮板将红豆糕对折
切成长方形，就可以摆盘上桌了。一盒红豆糕也就只能切成五块
糯米糍软黏，红豆蜜甜，还有带有椰浆味的红薯泥，这个红豆糕的口感真的很特别，也很好吃，怪不得是魔都的网红。记得要趁热吃，冷了糯米层变硬，就没有那么好吃了
好好吃早餐
早饭吃好
用料：
关心
爱心
真心
做法：
前一晚想好第二天要吃什么，准备食材
早睡早起
做一顿元气满满的早餐，开启一天好心情
香菇豉油鸡
这两个月鸡鸭价格走低，五六十块就能买一只鸡或是鸭。冰箱里都被囤满了…………手撕鸡、白切鸡都吃腻了，今天尝试一下同学常做的豉油鸡的做法。制作步骤和手法有稍微改动。今天这种做法的豉油鸡皮脆肉嫩，味美鲜香！成品刚放朋友圈，又有讨要菜谱的了。饭后抓紧编辑，赶紧交作业！
用料：
半只（约2.5-3斤）鸡
1个八角
4勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
1勺柱候酱
4-5颗黄冰糖
3朵香菇
1块块沙姜
1块姜
半勺盐
做法：
香菇加糖温水泡发
准备好配料
鸡充分解冻，沥干水分
抹盐腌10-30分钟
此时提前把柱候酱，生抽，老抽混一起
酱汁调好
锅烧干放油，热好油调至最小火，将鸡皮朝下拖油。经过这个步骤做出来的豉油鸡皮脆香。做这道菜最好使用那种传统的圆底的凹下去的锅，用平底锅不好操作，容易快速蒸发水份，同时鸡腿和鸡胸部分不易浸泡到。我的就是平底锅，几乎全程都是斜侧着锅身制作这道菜，有点点不方便。
鸡皮稍微变色下冰糖，八角，沙姜和姜，继续小火拖油给鸡皮上色。此时下糖时厨房小白上糖色的好时机，否则前面早早下糖都出焦糖了鸡皮都还没拖好油。
怕油溅手或烫的就稍微煎到这个程度就好了。皮糙肉厚的可以继续让鸡表面上好糖色。
加入之前调好的酱料，然后加入两碗水，盛饭的碗，盖上盖子，鸡皮面朝下最小火焖煮15分钟左右。
加入香菇和香菇水，一直保持最小火，焖够15分钟后，勺子一直浇淋豉油汁。
鸡胸肉和鸡腿比较厚，怕煮不熟的可以用一只筷子顶着，然后一边浇豉油上色。
小火慢火收汁。一般自家养的走地鸡，皮脂比较多，比较难上色，如果不是颜值控的不必在意，因为这样操作下的鸡很入味了，只是因为皮脂多，油滑挂不住色。全程这么一直淋豉油大约1-1.5个小时，非常考验人的耐性。同时也要看鸡的大小，鸡小的就不用那么长时间，鸡大的稍微时间久一点。可以试着用筷子扎一下鸡腿，鸡胸部分看熟了没有，熟了就收汁，加快淋豉油上色的速度。如果汁快没了，感觉鸡还没熟可以在锅边添加小半碗水。添水后先不淋汁，等汁煮开后再继续淋。
好了出锅
皮脆嫩香，鲜香可口！
喜欢的亲们可以试着做一下。
玫瑰苹果塔
用料：
1只苹果
适量糖
4张飞饼皮
做法：
苹果去核，切薄片
放入糖水中煮软（苹果片可以轻松卷起）
飞饼皮室温软化后两张叠一起，擀薄、分成四份
将5-6片苹果片叠放在面皮的上半部分
将下半部分面皮折上去包住苹果片的下部
慢慢卷起，成玫瑰花状
放入小托盘中。

烤箱190度预热，烤30-40分钟（具体视苹果片状况）
完成
自酿米酒
很爱喝米酒！！而且一直想自己做。。。但是作为一个地道的北方人一直觉得酿酒什么的跟变魔术一样神奇，一不小心就会失败。
这次自己综合了几个方子做出来很成功！！！而且简单！！
用我的食欲担保！绝对不比某某农夫集市150一瓶的差！
哼哼，给我150我能做一浴缸！

而且做出来的非常浓，很甜，口轻的可以兑水喝，我喜欢兑带气的～苏打水没有巴黎水好～要喝冰的哦～～
用料：
1包（8g）安琪酒曲
1kg糯米
冰水
做法：
糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时
蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉，把手插到底，跟体温差不多就行了
晾好之后开始洒水，一定是凉的，不然糯米会粘粘的做出来的口感也不好，我直接用的冰水。一点一点撒，别太多，我一共也就用了1马克杯，撒到米粒差不多分开就行了
酵母留一小撮，剩下的全部拌进糯米里，拌好之后放进烫过的能密封的容器，在顶部用手指插一个小洞，把留的那点酵母撒在小洞里和周围
改上盖子，放在温暖的地方，第二天再看就应该出水了，两天之后开始喝，喝的慢的话就放冰箱减缓发酵
超级简单豆浆机版紫薯汁
L先生超级爱喝紫薯汁，以前去外面吃饭经常点。有一次，L先生问我能不能研究一下自己在家做。我真的开动脑筋琢磨了一下就动手试验了，一次成功！我觉得我要特别感谢L先生，我现在做的很多菜品都是在他的提议下，研制出来的。哈哈哈！家里有一张馋嘴真是件好事儿，能够促使我在厨艺的道路上不断努力前进！加油！
用料：
约400g紫薯
约1L水
做法：
用刮皮器将紫薯去皮。
将紫薯切成不超过1㎤见方的小丁，刀工不好的任意切，不要太大块就好。
 放入豆浆机。
加水至上限。我家豆浆机是1300ML的，如果亲们的豆浆机最大容量和我家的不一样，适当调整紫薯和水的用量。
豆浆机调到“营养米糊”档，启动。豆浆机品牌型号不同，功能有些区别，亲们根据自家豆浆机的功能，调到类似档位就可以了。
豆浆机停止工作后就可以倒出直接饮用啦！尝过之后，大家也可以根据各自不同口味调整紫薯和水的配比，调出符合自己喜好的紫薯汁。
豌豆排骨粥
从小到大妈妈都会经常做给我喝得豌豆排骨汤
每次妈妈会买很多豆子回来自己慢慢剥壳
有时候也会买菜农剥好了的豆子
不同于那些熬几小时的高汤
豌豆排骨汤既有肉味儿也有豌豆的鲜美
真心是快手小清新！！
多余的豌豆排骨汤可以煮入剩米饭
就是鲜美的豌豆排骨粥啦
用料：
豌豆
排骨
生姜
盐
水
做法：
排骨切小块，洗干净加姜片加冷水，焯水
浮起来很多脏沫沫就关火
倒掉脏水冲洗干净
装干净水+姜片，放入洗干净的豌豆一起煮汤
大火开了转中小火
豆子排骨都熟了加盐就OK
加剩米饭煮一会儿就是好吃的粥
超级简单榴莲酥（蜜桃酥）
因为没有买到榴莲、我用了蜜桃代替，一样美味。
用料：
一些榴莲或蜜桃
一些白糖
10个蛋挞皮
1个鸡蛋黄
少许克黑芝麻
做法：
桃子去皮
切小块，用白糖腌一下
蛋挞皮解冻，加入蜜桃块
对折
售价鸡蛋黄液
撒上黑芝麻
220度烤箱预热，烤10分钟
听到滋滋滋的声音。
完成
取出
多层
摆盘
吃掉。
杨梅汁
收到远方寄来的杨梅，吃不完，怕坏了浪费
用料：
随意克杨梅
随意克冰糖
克水
克盐
做法：
没拍图，自己留个谱来年做～
杨梅清洗好用盐水泡一会
3到4倍杨梅的水和杨梅直接煮，开后煮5分钟左右把杨梅压碎，再熬15分钟左右
把杨梅肉过滤，杨梅汁再回锅加冰糖煮（一般方子都是直接和杨梅煮，我觉得这样杨梅肉会吃掉一部分糖😁）
放凉装瓶，冷藏夏天来一口，爽歪歪
我的蒸米粉
简简单单却很美味，没有美丽的词语，只因为觉得美味！
用料：
6个米粉
适量盐
1整个蒜
适量酱油
适量香油
2-3个鱿鱼
香菜
适量葱花
200克五花肉
适量蚝油
做法：
将米粉泡发，装在大一点的盘子里加点酱油拌均匀，蒜头剁碎在油锅炸下加少许盐，差不多变色就可以它放在米粉上面
把五花肉剁碎把鱿鱼切细条，待油热吧碎肉炒熟，加入耗油酱油，把它铺在米粉上，上锅蒸10分钟好的米粉上面加点葱花，搞定。
红膏蟹什锦糯米饭
阳城湖的大闸蟹还是小蟹苗的时候，青蟹已经有各种状态，让食客们大快朵颐，沉醉不已.....馋虫勾起来了，那就变着花样吃蟹啦
用料：
3只青膏蟹
150克糯米
150克梗米
14朵香菇干
小半个洋葱🧅
一把瑶柱
5颗嫩竹笋
150克五花肉
3克盐
2勺酒
2勺玉米油
2勺李锦记味极鲜
5片生姜
做法：
香菇提前一天泡好，糯米和梗米，也提前半天清洗，泡好，瑶柱也提前半天泡好
嫩竹笋，切成丁，入开水锅中焯水
香菇去蒂切丁，五花肉回锅肉切丁，瑶柱撕成丝
糯米和梗米捞出，放到蒸锅上，蒸20分钟，这样米饭出来很有嚼劲，口感好
不粘锅热锅，入油，生姜切成丝，入锅扁出姜味后再捞出
五花肉回锅肉扁出油脂，香味浓
入洋葱块，笋丁，香菇丁，瑶柱丁，加入佐料，盐，酒，酱油，我还加了三勺干香菇泡的汁，炒入味收汁
把蒸好的米饭放入菜中，拌匀，我尝了下，好鲜美，胃口大开
杀蟹，对着心门来了一刀，结果了卿卿性命
去除腮，心，胃，以及盖子的边缘，敲开大蟹螯，满满的蟹膏呀，哦呵呵……碎成6块
将清理好的蟹块，码在什锦饭上，继续清蒸20分钟
时间到了，揭锅
出菜
米饭好受欢迎👏，蟹是我的，哦呵呵😄……大块的红膏，和肉呀，鲜美
好吃到尖叫的尖椒鸡
在男友的家乡重庆吃到了这道美味的尖椒鸡，很是喜欢，于是男友实力完美复刻，移植到了家庭厨房。
用料：
4只鸡腿
半斤尖椒
适量姜，蒜
适量花椒
适量藤椒
适量油、盐、生抽
做法：
鸡腿或鸡中翅，焯水，砍成1.5cm见方肉丁，拌料酒、生抽、盐，腌30分钟，备用。尖椒切碎，姜切片，蒜拍一下备用。
热锅冷油，下花椒、姜片、蒜炒香，下鸡块儿，大火翻炒致鸡块7分熟。
沥出鸡块备用，留下油。
转小火，放入藤椒，图里是满满一把，根据口味，吃得麻就多放。小火煸炒香麻。
放入尖椒段，大火炒熟。
倒入之前7分熟的鸡块，继续大火翻炒至全熟，大火收汁。 
吃！！
金银蒜蒸生蚝
金银蒜是这道菜的关键！它不仅可以用来蒸生蚝，还可以蒸扇贝，大虾，鲍鱼，娃娃菜，秋葵等等，都灰常美味！

蒜蓉与生蚝的碰撞，鲜美之极！妙不可言！(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
6只生蚝
10瓣蒜头
少许洋葱丁
2根小葱
1汤勺味极鲜
2克细砂糖
半汤勺芝麻油
1汤勺食用油
做法：
生蚝买的时候让商家开生蚝，回家用清水冲洗， 再用牙刷刷干净外壳。
如何制作金银蒜？
将蒜头去皮洗净，拍扁，用刀剁成小粒，洋葱切丁，取葱白。
热锅冷油，平底锅里加入2/3蒜粒，洋葱丁，葱白，小火翻炒，蒜粒至金黄色就好，金蒜就制作好了。加入未炒的1/3生蒜，即银蒜，混合均匀。
调酱汁。将混合好的金银蒜，加1汤勺味极鲜（或蒸鱼鼓油）+2克糖提鲜+1汤勺芝麻油，搅拌均匀。

小葱切粒，金银蒜准备好。喜辣的红辣椒切粒。
平盘铺上生蚝，每个加上金银蒜与酱汁。放入烧开的竹笼屉或不锈钢蒸锅上，大火，蒸7-9分钟就好。
出锅撒上葱花，趁热吃，最鲜美！生蚝中的汤汁别倒掉，也可以一起喝。
香蕉面包
来自美国的Jenny和来自广东的我(Alice)，喜欢在阳光明媚的日子里一起烘焙。满室馨香，与家人朋友们分享热腾腾刚出炉的饼干、面包或者蛋糕。每一次心里都满溢着对生活的热爱与感恩。这个食谱是从Jenny原来的室友江莲红那里学来的，希望能和你们分享。

让我们轻轻松松地烘焙出甜蜜的生活吧~

准备时间：20分钟
烘焙时间：45 - 55分钟
器具：方形模，木勺，打蛋器，量杯，量匙，2个中碗。
用料：
1杯 (约240 ml）普通面粉
2/3杯（不喜太甜的可以酌量减少）白糖
1茶匙发酵粉
1茶匙小苏打
1/2杯油
2个鸡蛋
2根中等大小熟香蕉
做法：
烤箱开始预热，设置温度为180度。在1个中碗里倒一杯面粉、2/3杯白糖、1茶匙发酵粉和1茶匙小苏打。用手动搅拌器搅拌直至完全混合。
在另1个中碗里放入两根剥好的香蕉，用木勺压成泥。再加入2个鸡蛋和1/2杯油，搅拌。
全部倒入第1个中碗里，充分搅拌成面糊。
取1小勺油，均匀抹在方形模内的底部和四周。倒入1小勺面粉，同样均匀抹在底部和四周。
把面糊慢慢的倒入方形模内。然后放入烤箱的中层烤架上。设置时间为45分钟。
用小刀（或小牙签）插入面包中间。如果不粘，面包就好了。（如果比较粘时再烤5 - 10分钟）
戴上隔热手套取出方形模，放置在散热架上15至20分钟。用小刀沿着方形模的边缘四周切入，把模倒放，用手拍底部几次取出面包。
黄油啤酒
曾有记者采访J.K.罗琳，黄油啤酒是什么味道，她描述说，有点像是没那么腻呼呼的奶油糖(butterscotch)。作为一个麻瓜，能喝到最接近魔法世界的黄油啤酒的机会就是在哈利波特主题公园，罗姨亲自验证过了。这个食谱还原度大概有八九分。
用料：
75克红糖
25克水
20克黄油
20克淡奶油
少许，如果你想用的话黄油香精
两杯苏打水
做法：
红糖和水装在小锅子里，黄油和淡奶油准备好摆在手边。
红糖和水一起，中小火加热。红糖浆非常能起泡，小心不要让它溢出来。煮到115度，从火上移开。
加入黄油，搅拌均匀。
加淡奶油，拌匀。如果愿意加点黄油香精(见小贴士)，也加一点点。放凉。这就是完成的butterscotch糖浆。
再准备一点点淡奶油，配方份量以外的，加少许步骤4中完成的糖浆，打到淡奶油变稠，但还没能立起尖角。
杯子底里先倒一点糖浆，份量随意。配方里做的糖浆是2杯份，倒一半在啤酒杯里就是原版的浓度。
糖浆有点稠度，加一点点水先调匀。
倒满冷藏过的气泡水，舀一点步骤5里打到半发的淡奶油盖满表面，这就是黄油啤酒的泡沫了。完成。
附：官方出品
小美版核桃酥
用料：
100克黄油猪油植物油都行
随意核桃芝麻花生都行
60克糖粉
1克盐
1个鸡蛋
225克低筋面粉
做法：
坚果，Turbo键1秒打2次，看情况看食材自行增加秒数与次数，倒出备用。
主锅入糖块，10秒碎糖粉
主锅直接倒入油类 鸡蛋 盐，30秒速度3混合
主锅直接加入过筛低筋面粉，倒入坚果，30秒速度3至6
拿出面团，揉圆，分割成20克一个的小圆球，同时，烤箱180度预热
接下来就用洪荒之力，按压扁，刷蛋液，中间撒芝麻，放入烤箱20钟左右，看上色情况。因使用了洪荒之力，故没有力气拍照，望见谅，多包涵。
唯一一块来个随意拍吧，其它都孝敬公婆了
鱼香鸡丝
这是一道超级下饭菜，百吃不厌。
用料：
200克鸡大胸
适量胡萝卜
适量青椒
各适量葱末，姜末，蒜末
15克（微辣）郫县豆瓣酱
20克糖
10克料酒
2克鸡精
0，5克（因豆瓣酱就咸）盐
少许香油
3克香醋
少许胡椒粉
30克食用油
适量玉米淀粉
做法：
首先将鸡胸切0．3厘米见方的丝，胡萝卜和青椒切比鸡丝细点备用。
将鸡丝放碗里加一点盐，糊椒粉，料酒，一点鸡蛋清用手抓均，然后放点水淀粉抓好。
锅内放油（我建议最好用不沾锅）中火油热后改小火，将鸡丝入锅滑炒至鸡丝不沾连了放郫县豆瓣酱（可加一点番茄酱，色好）炒至出点红油有辣香味时（这是关键）改成中火，放姜末，蒜末，胡萝卜丝，青椒丝，炒至胡萝卜丝和青椒丝有点软了，放料酒，白糖，鸡精，加点水，炒一小会放香油，葱末，改，放点水淀粉，等炒至菜有点粘稠时，锅边淋上香醋，炒均后装盘。
油爆琥珀虾仁
今天刘爸买的虾又大又新鲜且量有点多，吃腻了白灼、红烧，所以临时起意来个新鲜的烧法，而且除去准备程序，这是一道超级无敌快手的菜[偷笑]。
用料：
新鲜大虾剥仁
生姜片
大蒜
花椒
椒盐
料酒
酱油
蚝油
番茄酱
蒸鱼豉油
做法：
1、将生姜、大蒜油锅爆香；
2、注意⚠️秘诀来了，抓10来颗花椒放进去后，立即把洗净控干水分的虾仁放进去滑炒；
3、蝦仁變色後，依次放入適量椒鹽、料酒、醬油、蚝油、蒸鱼豉油、番茄酱翻炒，汁水收干后就可以盛出，撒上葱花。
零厨艺！超简单！1分钟制作的夏日轻体沙拉酱！| 独家秘招
夏天来了，除了防晒帽、防晒霜，你在日常中必备的，还有什么？


——当然是各种各样的蔬菜和水果。


食欲骤减的夏天，可以让蔬菜和水果当做一种正餐，并且光明正大端上餐桌的，非蔬菜沙拉和水果沙拉莫属。


今天，我要把我的私藏食谱分享给大家，主要包括：


    沙拉酱

    蛋黄酱

    水果沙拉


一键搞定你的夏日美食菜谱！
用料：
#蔬菜和水果沙拉酱
1勺黄芥末
5勺橄榄油
2勺酸奶
1勺～2勺蜂蜜
1勺柠檬汁（或苹果醋）
#蛋 黄 酱
1个蛋黄
1勺黄芥末
1勺苹果醋（或柠檬汁）
少许盐胡椒
做法：
普通的沙拉酱是用醋和油，可是这样很难搅拌均匀。


- 法国人很喜欢加一勺黄芥末，这样比较方便搅拌，而且黄芥末很香。如果没有黄芥末，可以加一勺酸奶，不放醋。


-如果没有苹果醋，可以用柠檬汁。


- 如果喜欢微甜，加半勺蜂蜜或者果酱。


- 油的部分，我建议用植物油，比如葵花子油，橄榄油。


加好醋、油、黄芥末，接着加盐和胡椒粉。可以根据自己口味加调味料，我妈妈喜欢做咖喱粉酸奶的沙拉酱。



- 沙拉酱调制好后，需要品尝，调味，调制适合自己口味的一款。


- 沙拉酱可以提前做的，可是要最后再浇到沙拉上，因为提前放会把沙拉变蔫的。


- 沙拉酱可以在冰箱保存几天，记得查看日期，防止它坏掉。


除了生菜，沙拉上面可以加各种水果小块（除了香蕉）还有各种干果等等这样健康的东西！让沙拉的营养更加丰富！


或者可以加一点煮鸡胸，鸡蛋，熏三文鱼。配一杯白葡萄酒，这是一顿完美的工作餐！
牛油果蛋黄酱

是闹闹的秘制版本


- 打一个蛋黄，加一勺黄芥末，一勺醋，开始搅拌，一直慢慢加植物油 （15-20毫升左右）。


- 可以用手动打蛋器 加盐和胡椒粉，多加一点点醋或者柠檬汁，品尝，调味。
- 味道应该微酸，适合开胃菜，配蔬菜条，冷肉片这类的。 



我的秘制版本，是在蛋黄酱中加半个牛油果和小葱，这是我全家人最喜欢的蛋黄酱版本，菜谱给你，欢迎你尝试！


你可以加你喜欢的调味料，也可以加一点辣椒酱。 


- 蛋黄酱做好后，可以在冰箱保存4-5天。
水果沙拉不要放蛋黄酱啊啊啊！ 

- 最简单，只有一个规则，千万别放蛋黄酱！尤其是超市那种！


- 水果沙拉可以简单的加一点柠檬汁和一两勺白砂糖而已，或者加酸奶也行，也可以加薄荷叶。


- 纯水果沙拉是甜的，可以饭前或者饭后吃。
鹅蛋炒黑木耳快手菜家常菜下饭菜素菜创意菜营养健康养生
用料：
2个鹅蛋
20朵黑木耳
葱花
3克盐
少许植物油
做法：
木耳是干的，提前凉水泡发。
鹅蛋两个。
打入碗里
鹅蛋搅散，加葱花和盐，
加油炒鹅蛋。
鹅蛋炒好后，
加入泡发洗净的木耳，
继续翻炒一两分钟。
出锅装盘。
蕃茄鸡蛋疙瘩汤
没有故事，就是合我口胃，喜欢吃
用料：
1个西红柿
适量面粉
1根葱
适量盐
适量水
1个鸡蛋
适量油
做法：
蕃茄切碎（切丁切片随意），葱白和葱叶分开切、分装在盘子里，鸡蛋打散 
面粉加少量水搅拌，用手搓成米粒大小（差不多就行了，如果比米粒大只要煮熟就行）
锅烧热，放油，油升温后加入葱白，炒出香味，放入切好的蕃茄，炒至蕃茄微软，加水两碗（1人食的份，如多人食所有材料翻倍即可）煮至蕃茄软烂，倒入拌好的面粒，煮熟，尝味，微酸即可（太酸不合口胃的可加入少量白糖调味），加盐调味，口味调好后用筷子搅拌锅中食材，并倒入鸡蛋，放入切好的葱叶，尝味，合适即可关火。
如有不沾锅更佳，煮面糊不容易糊锅。
冬菜鸭肝汤
用料：
300克鸭肝
50克冬菜
20克泡椒
10克盐
30克料酒
3克味精
2克胡椒粉
13克大葱
10克姜
做法：
鸭肝剔去筋，片去苦胆洗净，片成整齐的大薄片，用葱段、姜片、料酒、清水泡上；2。 冬菜整棵洗净，切去根尾，用温水泡上；3。 红泡椒洗净，去掉蒂，取出籽；4。 清汤舀入锅内，加入盐、味精烧开，把鸭肝连同血水一起下锅，用勺搅匀，待鸭肝变白，即用漏勺捞出，挑去葱、姜，再用热汤冲净浮沫；5。 锅内的汤烧开，撇净浮沫，将冬菜、红椒投入汤内烫一遍，撒在冬菜碗里，再撒上胡椒粉即成
凉瓜排骨汤
凉瓜又叫苦瓜，性寒，在夏天成熟，在夏季食用能够清热去火、止渴消暑，用苦瓜来做汤喝，可以很好的帮助大家达到降火的目的。 夏季了，多给家人或是自己喝这碗汤，汤汁鲜美，解暑气，益气解渴，就算再没什么胃口的夏天也可以喝上一碗，喝着特舒服。
用料：
120克凉瓜
120克排骨
30克黄豆
适量水
1个蒸盘
4个300ml炖盅
1台惠而浦蒸烤箱
做法：
食材准备好
黄豆提前2小时泡发、沥出备用
苦瓜去内瓢切块
排骨洗干净斩寸段，开水绰烫后用冷水冲掉浮沫备用
将排骨、苦瓜和黄豆放入炖盅里，水加至8分满，盖好盖子
蒸烤箱的水盒加满水，设置蒸汽模式，温度为100°C，时间60分钟，将炖盅放入蒸盘中，置于烤箱第三层
启动程序待凉瓜排骨汤蒸好后，取出加入适量盐即可
干贝白菜煲汤
用料：
　主料：干贝、白菜心
辅料：火腿、海米。调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油
做法：
将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片
坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可
水晶汤圆
汤圆汤圆寓意团团圆圆，大年三十吃汤圆是很多地方的传统。
用料：
120克木薯粉
85克开水
适量软糖
做法：
准备食材
碗里放木薯粉，一边加开水一边用筷子搅拌，直到无干粉，揉成团静止5分钟。
揪一块面团，用手掌按扁。
面皮中间放一颗软糖
包起来搓圆
全部搓好放在盆子里，盆子里要撒一点干粉，防止沾粘
锅里烧开水，放入汤圆煮开再煮10分钟，再焖10分钟
成品图
红枣枸杞炖燕窝
燕窝主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
用料：
1只燕盏
10颗枸杞
4颗新疆若羌红枣
若干纯净水
做法：
取出燕盏一只，约4—5克
涨发的过程：用纯净水浸泡4个小时，水要超过燕盏的高度。
其中过两个小时换一次水，可以看到燕窝正在不断膨胀。
倒掉纯净水，用镊子拔去燕窝上的黑黑的燕子毛，要仔细哦。
按着燕窝的纹理，撕成条状。
将燕窝，枸杞，红枣放入小炖锅中隔水蒸30分钟
炖好的燕窝可以加一点蜂蜜，或者牛奶一起喝哦！这是第一次煮就喝纯纯的吧。
小米辣洋芋
用料：
1个洋芋
8包小米辣
1棵香菜
少许白砂糖
少量醋
少量酱油
适量盐
做法：
第一步当然是煮洋芋了，一定要煮成脆的！成脆的！脆的！的！煮好后放置一旁冷着
切好小米辣放入少许白砂糖和盐
再加入酱油和醋腌着
香菜切细，菜干放入腌着的小米辣中一起
差不多就可以把腌好的小米辣和洋芋搅拌均匀即可
甘蔗汁
无所不能的小美，10秒钟榨汁，1分钟加热。
清甜透亮的甘蔗汁营养丰富，宝宝和老人很好的选择[强]
用料：
350克一500克(去皮)甘蔗
150克一300克水
做法：
五节甘蔗去掉两头节
去皮切成两节再切成四小块放入主锅
五小节切块的甘蔗放入主锅有大约350克，加水150克一200克都行，设制10秒/速度8打磨
打磨后的甘蔗装入干净的沙布袋挤压出汁在碗里(用点劲，尽量挤干净）需要加热喝的就清洗主锅，把汁放入锅里1分钟/60度/速度1加热。热的甘蔗汁一样清甜。
挤完的甘蔗渣。
倒入杯里享用吧。
桂花糖芋苗
香甜软糯，散发桂花香气。南京人爱吃的一道小吃。
用料：
克藕粉
克红糖
克干桂花
芋苗
冰糖
食用碱
做法：
芋头去皮，洗净。加水，加少许食用碱，煮5分钟。沥干水分，晾凉。
芋头加水加冰糖，加红糖，煮至软烂。加入藕粉，搅拌均匀，出锅前撒一把干桂花即可。
寝室电饭煲炒杂菜
看综艺看的啊，寝室电饭煲炒韩式杂菜，寝室条件有限 味道确实不错
用料：
小包龙口粉丝
6元钱的猪肉
1根胡萝卜
一大片新鲜木耳
一根高笋
个人喜好姜末 蒜米 小米椒
适量生抽
适量蚝油
适量糖
看喜好豆芽菜
做法：
猪肉粗粒 加少许盐 糖入味  所有蔬菜切丝  姜蒜切末  我用了3个小米椒   然后买猪肉的肥肉自己炸了猪油
Ps 古早味猪油   我用的是剁肉燥 多出来的肥肉 肥肉飞水 然后在电饭煲里加一点点水刚好末过肥肉一半 然后就是煮饭键 坐等出油  等油出来后 加一点毛毛盐  几花椒粒就好
炒肉燥  加一点点油 润电饭煲锅底就行 炒到变色 加入姜蒜末 和切好的一半辣椒  我炒了5分钟左右 看个人喜好 肉燥干和润的口感 边炒边尝吧
把炒好的肉盛出 不加油直接炒胡萝卜丝  我喜欢软一点的 就加了一勺水 熟透了加一点点盐 盛出备用
木耳一样 如果你锅里 你感觉油少了你自己加油吧 我没加油的 胡萝卜之后直接炒木耳 3分钟就好 出锅之前还是加少许盐
炒豆芽菜，会出水 我边炒边变把水给弄出来了的 我不喜欢豆芽菜太软 所以 豆芽一踏下去 翻一翻就加盐出锅吧
8
7.8图 我们四川话叫高笋…… 不知道外地叫什么 这个我自己喜欢的加不加无所谓 这个我用油渣炒的 加小米椒 变软了 也是加毛毛盐 出锅
最后啦～粉丝。干粉丝剪短  然后粉丝我先用热水煮了两分钟的  用冷水过了一遍  直接将就锅里的油 用筷子炒啊炒就是让油把粉丝拌均匀了 炒两分钟 加入 蚝油 生抽 鸡精 白糖调味的酱汁 学校寝室版 的炒杂菜就好啦 最后就是吧所有的食材拌在一起   按喜好 加或者不加入芝麻油都可以。
所有菜码一起拌吧 动起来 味道不够自己看着加减调料
拌好！开动吧，学校条件有限制啊，如果可以的话，我想我会加入炒香的花生碎 或者熟芝麻会更棒的。
火腿鸡蛋饼
给宝宝做的 用鲜虾煮汤和面糊 营养丰富 口味鲜美
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
少许葱花
少许盐
一根火腿肠
做法：
一碗面粉
两个鸡蛋
倒入虾汤或水
搅拌至无颗粒状
加入火腿丁胡萝卜丁葱花
加盐
搅拌均匀
倒入锅中
煎至两面金黄
完成喽 好次
菠萝咕老肉
用料：
三分之一个菠萝
各1个青红椒
300克里脊
4大勺淀粉
1个鸡蛋
5克糖
2片柠檬
1大勺番茄酱
做法：
将肉切成丁，然后放入少许生抽，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制半小时
将青椒，红椒切块备用
菠萝切块备用
料汁：碗中放入适量淀粉，加水，加生抽，蕃茄酱搅匀备用
将肉丁里打入一个鸡蛋，加淀粉，抓匀备用，
锅中放油，六成热下入肉丁，炸好备用
锅里再放少许油，开始炒青红椒
青红椒炒至六成左右，放入菠萝
然后倒入肉丁
最后把调好的料汁倒入锅中，翻炒几下即可出锅，美味的菠萝咕老肉就做好了
牛大力煲猪骨
用料：
一斤猪骨
适量牛大力（猪脚笠、山莲藕、倒吊金钟、大力薯）
适量盐
做法：
把牛大力（猪脚笠、山莲藕、倒吊金钟、大力薯）和猪骨洗干净
我用的是压力锅，到了一半的水，加盐，用中火熬到汤沸腾后转小火熬半个小时（这锅汤我大约熬了一个小时，广东的汤大部分都是熬很久的）
现在汤熬好啦
尝一下很好喝哦
自制豆沙馅（详细版）
这几天本来想去买包豆沙馅，后来想一想家里有红豆，就自己做啦，还挺简单的，就是需要耐心😁😁
用料：
250克红豆
700克水
150克糖
120克油
做法：
①红豆洗净，泡半小时（不想泡的也行，）
②然后把红豆和水放入高压锅，前10分钟大火，后面小火20分钟，（我后面20分钟小火是怕糊了，这样我觉得保险点）
③高压锅的气放完后，可以拿一小团红豆捏一下，要是连皮一捏就散（成沙）的话，就可以了。
④然后把红豆拿去过筛或料理机搅碎一下就行，个人建议还是用料理机比较好，我自己用过筛网压了好久！！！
锅里放油，先把油热一下，然后放豆沙，一边搅拌一边放白糖。大概炒半个小时左右。
先开始会比较湿，越久会越干的，看你要做啥啦，自己把握要比较湿的还是比较干的。
这个是我炒18分钟后的样子。
这个大概有25分钟。
出锅放凉。
我这个随便按按的，瞎按着玩哈哈！
放凉后放进封口袋里或平时放冰箱的盒子，然后放冷冻室，要吃的话再拿出来就行啦。
油炸杏鲍菇香酥菇片
我买的是现成的韩式炸粉，有咸味的，我用的是4个杏鲍菇，这一盘大概两个杏鲍茹的量，一般家庭2到3个就可以了
用料：
4个杏鲍菇
适量盐
适量鸡精
少许葫椒粉
100克炸粉
做法：
切成这样薄片，不用太薄，加盐、鸡精和葫椒粉腌10分钟
腌出水后加炸粉，均匀裹上，最好油烧温热，一片一片粘粉，因为裹好静置一会儿会变潮粘一起，现粘现炸最好
油烧七成热，转中小火，放入裹好炸粉的杏鲍菇片，炸到浮起表面金黄捞出控油
最后可以淋上沙拉酱或蕃茄酱
随意的电饭煲红豆麻薯大面包
每周一次的电饭煲面包来啦，最后还是做成了巨型馒头哈哈哈
用料：
六勺高筋面粉
15克酵母
视面团状态清水
200红豆
一碗糯米粉
做法：
先自由的揉面团，让他在旁边安静的发酵吧，记得多揉一揉
糯米粉调成这样的糊状，再上锅上汽之后蒸20分钟
蒸熟之后放到温热
准备一个保鲜袋，里面撒一点油，把熟了的麻薯放进去，擀成一个薄饼状，待用。
准备红豆一碗，煮成粘稠状，稍微捣碎，放入冰糖（看个人喜好～我煮红豆的时候还加了紫糯米）
面团发酵成两倍大的时候拿出来，撒粉，揉一揉排气，擀成比麻薯大一圈的薄饼状

麻薯冷却后拿剪刀把麻薯外面的保鲜袋剪开，把麻薯铺上去，再均匀的把红豆沙抹开。
把面团沿着一边卷起来，开口捏紧，整理面团形状，再开口朝下放入电饭煲
在面团上面均匀的抹一层蛋黄液，等待20分钟
撒上白芝麻，点电饭煲的“蛋糕”键（我家是显示的四十分钟）
好了之后焖十分钟再打开，“面包”就做好啦
切开看麻薯是可以拉丝的！
切面也很好看！
其实还是馒头的口感唉
木瓜蓝莓麦片盅
木瓜1个、蓝莓、牛奶、麦片及蜂蜜适量
用料：
蓝莓.     适量
牛奶      适量
麦片      适量
木瓜      1个
做法：
把木瓜纵向切开1/3，把那2/3一面掏出籽，剩下的1/3面切成小丁，把麦片、木瓜丁、蓝莓一起放入木瓜盅里，再倒入牛奶放放入少量蜂蜜，就是一顿好看又健康美味的早餐了
#何老师版#酸奶蛋糕
2020年的春节，是个特别的春节，身在疫区的我，家里没有奶油，没有黄油，没有酵母…武汉封城40天了…抖音上学来的何老师的做法，自己搭配了用量，还蛮成功，分享给大家。
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
18克白糖
15克淀粉
45克低筋面粉
适量葡萄干，蔓越莓干
做法：
准备好材料，干果可以换成自己喜欢的。我用了蔓越莓干和草莓干🍓（草莓干因为太甜了不想白口吃，这样做到蛋糕里味道就很好）
将鸡蛋和酸奶倒入一个大碗中，搅拌均匀。再倒入白糖，淀粉和低筋面粉一起搅拌均匀，直到没有颗粒物。
找出准备用来蒸蛋糕的容器，底部先铺上一层干果。
轻轻磕一下，让小气泡出来。盖上保鲜膜，保鲜膜的用处是防止锅盖上蒸气回落，破坏蛋糕表皮。
用牙签给保险膜扎上密密麻麻的小孔，也是为了防止水蒸气回落。
放入锅中开始蒸，大火转中火蒸25分钟，关火闷5分钟。
揭掉保鲜膜，晾凉一点后再出锅，小心，别烫伤手。
切成自己喜欢的形状就可以了。酸酸甜甜，QQ滑滑。
咬一口～～～😊，我做的不太甜，喜欢吃甜的童鞋可以多放一点儿糖。
配上白桃乌龙茶
特殊时期的小享受
是不是很细腻呢
虽然有一点点忧伤
春天总会回来
这个方子非常简单，不用奶油，不用打发蛋白，不用烤箱。营养又美味，作为下午茶非常适合。
巧克力曲奇
没放巧克力的叫可可曲奇，放了巧克力的才叫巧克力曲奇，最好用60%以上的巧克力做
用料：
250g黄油
160g细糖
120~150g淡奶油
80g黑巧
30g可可粉
400g低粉
做法：
淡奶油加糖煮至微微冒泡
加入巧克力币，搅拌熔化
加入可可粉，搅拌至无颗粒，放凉
黄油室温软化，用电动打蛋器打发，打成羽毛状，加入3，打发均匀
筛入低粉，用刮刀拌至无干粉
烤箱180度预热。装入裱花袋，用自己喜欢的花嘴挤，挤好放入预热好的烤箱，烤20分左右
红枣桂圆核桃豆浆
家里有什么随手就抓了一些做个汤，味道还行，枣味比较浓
用料：
两个核桃
两个狗头枣
三个桂圆干
三汤勺黄豆
做法：
把所有原料放进豆浆机，加一碗矿泉水，开启干豆档，开始
听到滴滴响，证明豆浆熟了，把豆浆倒在筛子里过筛
用勺子搅一搅有利于快速沥渣
就这么多，没加糖，口感还很甜，很爽口，不过我有些不太喜欢枣皮的味道，喜欢枣的应该更爱
泰式咖喱鸡肉饭
泰式咖喱饭🍛（三人份）
用料：
半个洋葱
半根胡萝卜
1个土豆
2块咖喱块
50克牛奶
600克水
适量克豌豆
适量克鸡肉
做法：
热锅烧油炒洋葱🧅
加入牛奶，水，胡萝卜，土豆，煮熟
煮熟后加入咖喱块
✅
很不错吧！
猪肉大葱包子
新手偶尔做饭日常记录，不喜勿喷。
用料：
适量面粉
1袋酵母
适量温水
1盒牛奶
适量猪肉
适量盐
适量蚝油老抽鸡精味精
适量油
适量大葱
做法：
酵母粉用温水或者温牛奶化开，倒入面粉里，放一点白糖有助于发酵，开始和面， 揉只表面光滑，盖上盖子放在暖和处醒发。（和面过程中开水里放入花椒盖上盖子做花椒水）
肉馅放盐、鸡精、味精、五香粉、老抽、蚝油、放入一个鸡蛋顺时针搅拌均匀。花椒水分两到三次搅拌，肉馅充分吸收水份之后再倒下一次。

锅里放油，油热倒入肉馅中顺时针搅拌均匀，随后放入大葱 搅拌，肉馅完成，开始包啦~
成功
羊骨架汤
陕西春节前天气寒冷，羊骨头汤高钙。
用料：
三根羊骨架
两只片姜
做法：
用开会过水，然后清水浸泡两个小时，每一小时换水一次。
清水和羊骨架一起煲，加上两大块姜。
放在取暖炉上煲了一整晚
去掉油之后，加上葱花和香菜，加上少许盐和胡椒。
美味！
香蕉面包（无黄油免柔）
面包的世界千变万化，甜面包撸了几个月，肉蹭蹭的长，做了几回欧包，不完美，没有蒸汽烤箱，自家烤箱的温度也很难到230，硬件不行，没有办法进步，欧包暂时放一放。甜面包和面也是比较虐，欧包长时间低温发酵，对和面倒是要求不高。综合一下试试，可以做出不错的主食面包不？再说了，面包和我们的馒头不也差不多吗？至于为什么包香蕉，没办法，家里的香蕉眼见就要熟过头了，得想办法消耗掉，你可以包自己喜欢的任何馅料，不加馅也可以。
用料：
300克高筋面粉
14克糖
4克盐
2克酵母
14克植物油
185克水
2根香蕉
做法：
面粉里加糖、盐、酵母搅拌均匀后，在中间倒入油和水。
搅拌成团，醒十分钟。
面团取出来，向前折叠，再延展。
转90度，继续刚才的动作。揉3分钟左右。
表面光滑，至于温暖处发酵，现在室温25度，我就放室温发酵了。
2个小时，发至2倍大小了。
排气，分割成64克左右的剂子8个。滚圆，盖上湿布醒发20分钟。
准备香蕉，切成指甲盖大小的块状。
取面团捏扁，边缘薄一点。
十字方向捏紧。
米字方向也捏起来，捏紧，翻过来，团圆。
都做好了，放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，二次发酵。
50分钟左右，发好了，筛点面粉。
原谅我割得比较丑，应该换把刀了。表面喷水，放进预热到210度的烤箱烤15分钟。
萌萌的，好喜欢，第一次做这样的造型，米字型应该再剪深一点，露出里面的馅料来。
迫不及待切开来尝尝，一款可以吃出面香的面包，热乎乎的香蕉也好棒，下次面包馅可以再包多一点。
油爆基围虾
用料：
基围虾，葱，姜，蒜
做法：
基围虾洗净剪掉须足
油高温烧热下基围虾炸，捞出沥干油后再二次放油中炸后捞出(如果偏向快手菜，此步骤也可省略)
锅中留少量底油，炒葱姜蒜及干辣椒段，放入基围虾，加料酒、盐、花椒粉少许、老抽少许、生抽、糖少许、黑胡椒少许煸炒，最后从锅边淋入几滴白醋，大火收汁关火，可加香葱丝点缀
冰糖川贝炖雪梨
化痰，止咳，清肺！啧啧O(∩_∩)O~~图片来自网络
用料：
3个雪梨（3份量）
4g川贝
93g冰糖
900g热开水
一个深的不锈钢盆
一个蒸锅
做法：
制作：1.准备冷盐水（盐一点就行）（防雪梨氧化变黑）和热开水很多除去900g还需要蒸锅里的水。
      2.梨去芯（专门去芯器，芯去干净，去头去尾（两边平行）去皮，头部（你觉得好看的那头）刻雪花（先刻梨的一半刻2下，然后在平均刻2次2下就变成6辦雪花了），放入盐水中。
3.不锈钢盆里先放冰糖再放川贝，梨再削干净（梨芯里面变黑就再去一遍）然后清水洗去盐水，放入，雕的雪花朝下，放入900g热水（淹没大半的梨），最大火，蒸35分钟（蒸锅的水开后才定时）。
需要保存就放到自然凉，装入保鲜盒密封，放入冰箱保鲜层，保质期5天。
广州冰糖，黄黄的，很大块。味道很不错。
出品：冷时就需高火加热，刻花朝上！配上刀叉勺！(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
奶油南瓜碗 stuffed butternut squash
简单多变又拿得上台面的一道菜，半个南瓜正好一人份
用料：
奶油南瓜 (butternut squash)
绿叶菜一种（如羽衣甘蓝）
再加一种蔬菜（如蘑菇或洋葱）
肉类一种（如培根碎或火腿丁）
芝士类一种（如山羊干酪、马苏里拉奶酪、帕玛森干酪碎）
油和调味料（盐和黑胡椒就可以）
做法：
奶油南瓜沿着长的一面切开，去籽，微波炉高火转3分钟（这一步是为了让南瓜变软一点方便操作）
烤箱预热至200度，用刀挖出部分南瓜肉，别挖太多了，边缘要留2厘米左右的厚度。挖好的南瓜切面向下倒扣在铺了烘焙纸的烤盘上，烤50分钟。
烤南瓜的时候来做填馅。将挖出的南瓜肉切丁，锅里放橄榄油，将南瓜丁炒至微软，加盐和黑椒调味，再依次加入肉类和蔬菜，翻炒均匀后盛出。
南瓜烤好后先别关烤箱，取出南瓜，填入馅料和奶酪，正面朝上再烤10-15分钟至奶酪融化。
素炒面筋
吃快餐。女儿点了这个说好吃。果断学起来…
用料：
2个面筋
2瓣蒜头
1/4个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
2块豆腐干
适量生抽
少许白糖
适量盐巴
少许味精
适量开水
做法：
洋葱、面筋、胡萝卜、青椒、豆腐干、蒜洗好，切好。备用
锅烧热，倒油，放入除了面筋以外的配菜炒出香味 ，放入面筋翻炒，再倒入开水，快没过面筋，煮开。
放入生抽、白糖、盐巴、味精、鱼露炒匀即可出锅。（不习惯鱼露的可以不放）
玉米面酸菜包子
用料：
克玉米面
克面粉
克猪肉
酸菜
做法：
白面玉米面1：1
蒸25分钟
好好吃
怪味花生-君之版
摘君之公众号
用料：
200克花生米
70克细砂糖
35克水
3勺花椒粉
2勺辣椒粉
2克盐
5克玉米淀粉
做法：
【怪味花生】
配料：花生仁200克，细砂糖70克，水35克，花椒粉3克，辣椒粉2克，盐2克，玉米淀粉5克。


★花椒粉和辣椒粉用量可根据个人口味酌情调整

1、首先将生花生仁（花生米）用烤箱烤熟。上下火150℃大约20分钟。烤熟烤香。请根据烤箱实际情况调整烘烤的时间，花生仁有外皮，烘烤时候颜色变化不是很直观，要避免烤糊了。
烤好的花生去皮，留花生肉

3、不粘锅里倒入细砂糖。将水轻轻倒在糖的表面，静置一会儿，使糖完全湿润。

★配方中水的用量足够将所有糖湿润了。水不用太多，不然稍后煮的时间会变长。



4、开小火，将锅慢慢加热，使糖溶化，并开始不断地冒出气泡。
5、糖全部溶解以后，可以将火力稍微调大一些，开始煮糖。煮的过程中可以轻轻晃动锅体，使糖浆在锅里变得均匀。观察糖浆的质地，随着水份挥发，糖浆会变得越来越稠。

6、当糖浆变稠，锅中气泡鼓起和破裂的速度明显变慢。用锅铲挑起糖浆，会呈细线状缓慢滴落，就表示煮得差不多了。

7、将花椒粉、辣椒粉、盐一次性全部倒入糖浆里，并快速搅拌均匀。

★花椒粉、辣椒粉和盐可以提前在一个碗里混合均匀，一次倒入。不要分次缓慢倒入
8、最后加入花生。快速翻炒，使糖浆均匀裹在花生上。

9、然后将玉米淀粉均匀撒在花生表面，继续翻炒均匀。这时候糖浆会返砂，不再是透明的质地，而是变成白色的砂质糖壳粘在花生上。关火。此时怪味花生就做好了，但热的时候吃起来还是软的，我们要将它彻底放凉，就会变得又香又脆。之后可以放入密封罐里储存，一周之内吃完口感最佳。
Tips：
1、花生可不可以不去除红衣？如果你实在犯懒的话，就不去了，直接冷却后制作。但这样做有一个问题就是最后糖浆都是裹在花生的红衣上的，而熟花生的红衣比较容易脱落，所以做好的怪味花生有可能红衣会连着外壳的糖衣一起脱落，留下一颗光滑的花生。

2、糖浆的熬煮程度比较关键。如果煮得不够，糖会太软太粘，成不了糖衣。但这个配方分量比较少，糖还是很容易而且很快可以熬好的。如果把握不了，多做两次也就能掌握了。

3、可以在配方中加入一大勺炒熟的白芝麻，随着花生一起加入到糖浆里，这样会更香。也可以在配方里加入一点点孜然粉（
5-1克即可），味道会更丰富。不过这两项都不是必须的，看自己喜好选择。

4、花椒粉怎么做？辣椒粉怎么做？（噢其实我真的不是很想回答这类问题），这个，我觉得，直接在超市买就好了呀！
，酸甜山楂糕
用料：
250克冰糖
1000克山楂
250克白糖0
做法：
山楂用盐洗个澡，去核，有人建议煮完去核，我直接用刀掰着弄的，感觉这样方便，稍微有点浪费
加水加冰糖上锅煮软，忘记照照片了，
冰糖化后，山楂软直接放入破壁机打碎
为了更加细腻，我用滤网又过滤一次，但基本没有渣子，这些可以忽略不计
，加白糖上锅熬制，不加水，上一次熬制加水加多了
熬的时候尝味道，不建议一次加太多糖，熬到挂糊糊，不流动铲子即可
放蛋糕盘整形，我的盘子不沾，没摸豆油
东北室温25度，两小时结果，还可以，不厚
切盘
开吃
冬笋炖腊排骨
冬意还未消散的晚上，腊排骨厚实的香味在房间里弥漫，冬笋恰到好处的鲜在唇齿间回味，鲜香又美味。
用料：
6小段腊排骨
一棵冬笋
半棵大葱
3颗大枣
一个八角
3片、3个姜片、蒜瓣
10颗花椒
适量小葱香菜
适量盐
适量料酒
做法：
将腊排骨提前泡在温水里，去除掉一些咸味。
冬笋剥去外衣，滚刀切块。大葱斜切段。
将腊排骨稍微绰水，然后和大枣，大葱，八角，花椒，姜片，蒜瓣一起放入砂锅，放适量料酒和少许酱油（也可不放酱油），加水适量，先不要放盐，开始开大火，沸腾后转为小火慢炖。
炖约1.5小时，开盖，拿勺子撇掉上层浮末，尝汤味道，根据咸淡加适量盐。然后加入适量小葱，香菜。然后将砂锅整个端上桌和家人一起品尝吧。
【大恬的小厨房】复刻版喜茶奶茶波波吐司
喜茶新出的吐司，杭州没有，哭泣，然后自己在家复刻了😢没尝过原版的，自己做个感受一下吧，本来应该放黑糖波波，但是这次发酵的时候不知道为什么面团发酵过猛，来不及做了，就做成了奶茶奶酥吐司，下次再加点黑糖波波😂，我是一次做了两个口味，奶茶波波吐司和豆豆波波吐司，所以图片里出现了两个面团…
用料：
面团材料
82克高筋面粉
11.7鸡蛋液
7克细砂糖
1克盐
2克奶粉
42克红茶水
1.5克红茶末
1.5克干酵母
3.3克黄油
奶酥馅
8克黄油
7克糖
3.5克鸡蛋液
15克奶粉
做法：
高筋面粉、鸡蛋液、糖、盐、奶粉、红茶水、红茶末混合，静置半小时起
面团很湿…
取出面团，酵母溶于5克水，加入面团揉，揉出薄膜，加黄油，揉出手套膜，开始一次发酵
发到两倍大，有蜂窝状时取出，轻拍排气，松弛20分钟，这时候可以做奶酥馅
奶酥馅：黄油软化，加糖，搅匀，加蛋液，搅匀，加奶粉，搅匀
面团擀开，铺上奶酥馅，折叠再卷起，这步太匆忙了…忘拍了
放入模具，二次发酵，我这个面团蛮湿的…
发到二倍大时，烤箱180度预热烤10分钟，烤30分钟
出炉啦，右边这个，我家烤箱太小，顶上jiaole😂
横切面
烧仙草の故事
夏季必备凉品，只有品尝过的人才会知道在炎热的夏季回到家后能有一碗如此的冰凉烧仙草，幸福度飙升❤
用料：
克仙草粉
奶茶粉
椰奶
珍珠豆
紫薯
芋头
南瓜
木薯淀粉
蜂蜜
西米
做法：
先准备烧仙草部分:仙草粉50克，先加50克开水搅拌均匀，烧450克开水，水开后把刚拌匀的烧仙草倒入锅内，小火慢煮15秒后，倒入容器放凉，水和草粉的比例是10:1，如果想浓郁一些，可以改成8:2，根据个人喜好，倒入容器放凉不要搅拌，静置放凉就好，自然就凝结住了
珍珠豆部分:就是奶茶里的珍珠豆，拿来烧开热水加糖煮25分钟后关火，泡25分钟后用凉水冲后放凉待用
芋圆做法:南瓜紫薯芋头蒸熟，蒸熟后捣碎，加少许糖粉或蜂蜜，加入淀粉，如果太干可以加入少许水，揉至圆棍形状切丁。
煮芋圆，烧水，水开后下芋圆，煮5.6分钟后全飘起后再煮1.2分钟后迅速倒入凉水中，冰凉后控干备用
奶茶部分:奶茶用开水冲好后放凉加椰奶，然后放冰箱冷藏。
待所有都凉下来冷藏完成后取出，先把芋圆和珍珠豆摆在碗中，然后挖出块状烧仙草摆在碗内，为了增加口感，还可以增加煮好的西米，西瓜粒等自己爱吃的东东，然后用冰好的奶茶慢慢浇至碗中，根据自己的喜好，如果喜欢甜可以加一些蜂蜜，我个人不太喜欢太甜，就喜欢这种微甜的冰凉感，我个人偏好巧克力味道的奶茶，这个可以根据自己口味调整，也可以自己调试奶茶味道
六寸美人鱼公主蛋糕
从今天起开始记录蛋糕。今天给好朋友做的美人鱼蛋糕。用的是六寸的胚。
用料：
克奶油
做法：
效果满意。
小公主风又很可爱。
茭白炒肉
茭白鲜嫩，营养丰富，制作简单，家常菜的好选择。
用料：
6根茭白
10 0克瘦肉
适量盐
1勺生抽
小段葱姜蒜
2g白胡椒
做法：
茭白去皮，清水清洗干净
茭白洗净切丝。刀功不好的我，这个过程是相当复杂和耗时的。好在这道菜对刀功没有要求，切成丝即可，粗点细点的没关系？
锅中放油，油热直接放入茭白丝，直至变软。捞出备用。
锅中热油，放入葱段，姜片，蒜末，煸炒出味，放入茭白丝。翻炒，加盐，白胡椒，生抽（也可省略）。出锅美味哦。
黑胡椒牛柳鸡蛋炒面
简单快手也有营养，很好吃，自己做的就是放心！
用料：
150克牛排一块
2个鸡蛋
100克面条
10克黑胡椒酱
一勺生抽
10克油
一勺盐
4块冰块
做法：
平底锅烧热，把事先准备好的牛排进行煎制。不用全部熟透，因为之后还要和面一起炒。全熟到最后出锅就会老。差不多8分熟，捞出切条状。
另外准备一个锅子，加水，准备煮面。等水烧开，先在沸水中加入一小勺盐，等水再次开，再放入面，中火煮沸，再加入一杯冷水，等水再次煮开，面即熟，撩出备用。
撩出的面放入冰块（或冰水中），让其快速冷却，避免面条粘连以及增加劲道口感。
再在热锅中倒入一点油，倒入冷却的面条，炒到微微发黄时放入打散的鸡蛋，一起翻炒。
倒入生抽和黑胡椒酱，以及牛柳。一起大火翻炒。
等调味料和面充分混合，就可以上桌啦。
番茄龙利鱼汤
适合小朋友又适合减肥人士的健康餐
用料：
1个西红柿
1条龙利鱼
3-4瓣蒜
1小把青豆玉米粒
1根香葱
3片生姜
做法：
龙利鱼切长块，用盐、白胡椒、少量料酒腌制一下，方便入味
大蒜切末、姜切片、西红柿切块，油热后先加入蒜末姜片，炒香后放入西红柿翻炒，炒出汁后加入水、青豆玉米粒，我不赶时间差不多煮了10多分钟，这期间调味加了盐和白胡椒
西红柿汤非常融合了以后下入鱼块，中火煮5分钟，撒香葱末出锅
鱼香肉丝
两个孩子面临面临毕业，每天换着花样做美食喽！超级吓饭菜！
用料：
250g猪肉丝
100g水发木耳
半根胡萝卜
一根辣椒
一个土豆
一小块儿姜
两段葱
两勺郫县豆瓣
两勺淀粉
两勺白糖
两勺生抽
少许老抽
两勺醋
多点油
少许盐
半碗水
做法：
1.    肉丝里加一点点盐、一勺生抽和老抽、料酒一勺，搅匀。再加入一勺淀粉拌匀(如果太干可加入一点点水，炒出来就不会结块儿，很散)。腌十五分钟。
2.   把木耳、胡萝卜、土豆、辣椒、葱、姜都切丝备用。
3.   取一碗，倒入生抽、料酒、醋、淀粉、白糖，加水搅匀成备用的料汁。
4.   锅上火，烧热放油。量比平时炒菜多些，油热后倒入腌好的肉丝滑散，待肉丝全部变色之后盛出。
5.   锅里就些低油，放入郫县豆瓣慢慢煸炒，直到煸出红油(此时要小火，不然很容易炒胡)。
6.  放入葱、姜丝(此时开大火)翻炒几下，再把其他全部的丝丝们放入锅里翻炒。待八成熟时，倒入料汁翻炒至熟。
7.  盛盘即可！
榴莲冰淇淋（简约版）
简略版的冰淇淋，省略了一些其他菜谱中用料和步骤，但是味道依然很棒哦～ 还可以做黑巧、抹茶和朗姆蔓越莓的口味！
用料：
1L蓝风车淡奶油
适量榴莲肉
适量白砂糖
做法：
将适量白砂糖（根据自己口味，没那么严谨）放入淡奶油中，用打蛋器将淡奶油打发至七八成。
将榴莲肉碾成泥状，放入打好的淡奶油中搅拌均匀。（建议多放点儿榴莲肉，味道会很浓郁，吼吼～）
放入冰箱中冷冻就好啦～
图片中的是朗姆蔓越莓口味的。
茄汁酸汤肥牛
用料：
4个番茄
250g肥牛卷
半个洋葱
适量（用了10g）红糖
适量（用了1tbsp左右）白醋
适量盐
适量黑胡椒
根据自己吃辣的程度调整红、绿尖椒
适量香菜
适量豆芽
适量金针菇
拍碎大蒜（2粒）
适量高汤
做法：
茄汁部分：洋葱切丁，番茄去皮切小丁，大蒜拍碎。锅里放少许油，倒入洋葱丁和蒜，边炒香且洋葱变的透明。
倒入番茄丁，中火翻炒3左右分钟，到番茄开始出水，加入适量的高汤（也可用水代替）加入红糖、盐、黑胡椒、红绿尖椒（保留少许最尖椒做装饰），加盖 中小火煮25-30分钟
用滤勺过滤出茄汁酸汤，备用
肥牛卷冷水下锅，放入少许盐，水开后，打去表面的浮沫，沥干水分，放入茄汁酸汤。
金针菇、豆芽都分别过水，过完水沥干水，加入到茄汁酸汤里，放置至少半小时，我放置了3小时（让肥牛 金针菇 豆芽入味），再次加热到沸腾即可
表面撒上少许红、绿尖椒和香菜碎即可
藜麦蛋黄糕
藜麦的营养成分非常丰富，但因为口感较硬，并不适合较小的宝宝咀嚼吞咽。今天要和大家分享的这道辅食，用藜麦打粉后加入蛋黄和配方奶，做一道大小宝宝都合适的手指食物。松软微甜的口感配上清甜的奶香，肯定会特别招小家伙的喜爱~
用料：
60g三色藜麦
45g（3个左右）蛋黄
35g配方奶
做法：
藜麦洗净晾干后的倒入料理机中。
开启研磨功能，磨成藜麦米粉。
除了藜麦，如果用大米、小米来做的话，也可以用此方法。
加入配方奶。
配方奶也可以用清水，或者给大一点宝宝吃的话直接换成牛奶。
用刮刀拌均匀成为浓稠的米糊状。
注意控制好水分比例，不能太稀或太稠。
蛋黄隔热水打发。
隔一层热水打发有助于降低蛋黄的粘稠度，促进蛋黄形成乳液状，这样更容易使蛋黄打发到位。

有朋友可能会问，那蛋清怎么办呢？不妨做成适合小宝宝品尝的酸奶小溶豆。酸酸甜甜，入口即化，相信孩子们都会很喜欢。在文末小程序里可以找到‘酸奶溶豆’的做法。
打发至颜色变浅，表面纹路不易消失的状态。
将米糊加入蛋糊中翻拌均匀。
注意刮刀用从下往上的手法进行翻拌，切勿打圈，防止蛋黄消泡。
在模具四壁刷上一层薄油，底部放一张大小合适的油纸，方便脱模。
把糊糊倒入。
热水入锅，大火蒸15分钟。
注意要等锅里水开，水蒸气上来后再放入，快速升温有助于更好的定型。
关火后别急着揭盖，焖个2分钟再打开，以免米糕遇冷后回缩严重。
出锅，倒扣至砧板上，撕出油纸。
切成适合小朋友入口的小块，就可以开吃咯~
红枣枸杞银耳汤
用料：
半朵泡好的银耳
8颗去核红枣
10粒枸杞
黄冰糖适量冰糖
做法：
银耳泡好之后洗干净下砂锅加满水煮开之后改小火炖到有点出胶、我小火炖半小时就出胶了，加入红枣再煮20分钟，加入黄冰糖和枸杞继续煮10分钟左右，可以出锅了。中途不要加水、水一次性加满慢慢炖
也可以加入牛奶哦