xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猕猴桃柠檬派
终于盼到了国庆节，可以狠狠的做我最爱的烘培了。其中西点甜品是我最爱做的，也是最喜欢吃的。
前段时间第一次尝试了核桃塔和香蕉派，有点点小失误，皮太厚底部导致软化现象，不过味道还将就。
这次的柠檬塔可谓是一回生二回熟，不管是塔皮还是馅料都非常成功。
而且这次的量很多一共做了四个六寸大小的塔。
这次的大众反应也相当好评
用料：
面团
200克低筋面粉
80克黄油
4个鸡蛋
50克细砂糖
100毫升柠檬汁
少许盐
50毫升水
馅料
1个（用料理机搅碎）柠檬皮屑
糖渍柠檬
1个柠檬
意大利蛋白霜
3个蛋清
做法：
面团
将低筋面粉、盐、细砂糖、搅匀后过筛
将冷却的黄油切成约1厘米的丁
将步骤2的材料放入步骤1的材料中，用刮板边切边搅拌混合，至拌成散沙状
在步骤3材料的中间留出一个小坑，放入全蛋液、水、柠檬汁
从中间向周围将材料搅匀，根据面糊和水的搅拌状态，决定是否需要加水
拌匀后用手掌快速往前推搓，不能用力时间过长以免面糊起筋
面团揉好后，用保鲜膜包好放入冰箱1小时左右
将制作好的面团擀成3毫米后的面皮放在塔模上
将面皮的边保留1厘米宽，用擀面杖轻轻滚动切去多余的面皮，放上重物，放入预热180摄氏度的烤箱烤20分钟左右，烤好后在塔皮表面涂上蛋黄液（分量外）再烤约5分钟，烤好后放在网架上待凉
馅料
锅内放入柠檬汁、黄油、柠檬皮屑煮沸后，加入鸡蛋与细砂糖和搅拌均匀的蛋液。煮好后待凉
将待凉的馅料装入直径1厘米裱花嘴的裱花袋里挤到烤好的塔皮内3/4高处，用抹刀整平
糖渍柠檬
柠檬切成薄片，放入加水的锅中，小火煮至沸腾，放细砂糖煮至柠檬果肉透明后捞起沥干
意大利蛋白霜
将细砂糖、水放入锅中加热，煮至呈小球状
将蛋清打至呈大泡慕斯状，挑起少许蛋清，前端呈鸟嘴状
加入少许细砂糖搅匀后，将剩余的细砂糖分二三次边加入边打发
待糖浆完全加入，再慢慢搅拌均匀至冷却，待表面光滑即可。装入星形裱花嘴的裱花袋，在装入馅料的塔皮上挤旋涡状。再将柠檬片放上。（图中我用猕猴桃代替了柠檬片）
风味蘸水豆腐
用料：
200克豆腐
适量葱末
适量蒜末
一小勺生抽
一小勺蚝油
2克白糖
2克盐
少许白胡椒粉
适量花生油
适量香菜末
做法：
豆腐切成一厘米厚的方块.
中间切一刀变成三角形.
平底锅放少量花生油煎至两面金黄.
碗中放入葱末、香菜末，蒜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖、盐，少量花生油烧热浇入碗中拌匀.
喜欢吃辣椒的，可以切一点小米椒放进蘸料，也可以在浇热油之前放入辣椒粉.
小白菜豆腐汤
用料：
豆腐小白菜
姜虾皮儿
盐葱
香油色拉油
生抽热水
做法：
小白菜洗净切成一厘米左右小段儿，豆腐切成小块儿，葱切碎，姜切两片
热锅，到入少许色拉油，油温后下入葱花和小白菜微炒，倒入少许生抽微炒，加热水，下入豆腐、虾皮儿和姜片，中火炖五分钟，加入盐关火，淋入少许香油，出锅。
油滋啦
要说东北人小时候的记忆，可能没人不知道油滋啦
小时候，每每过年，家里都会杀年猪，这也是我最开心的时候
要杀的前一晚猪就不给喂食了
第二天一大早，乡里乡亲就过来帮忙
杀猪有专门的杀猪刀，由专门的人来杀
杀完之后就要制作杀猪菜啦，主要的三味就是酸菜白肉血肠
酸菜是自己腌渍的长白菜，色泽微黄，我妈每次做酸菜时，我都会吃酸菜心，真的是可以生吃，特别好吃
血肠就是在猪血中加入葱花盐等调料灌入肠衣，凉水下锅煮，千万不能煮老了，有经验的人总是能很好掌握的火候，保证血肠的口感是最嫩的
过去没那么多讲究，用一口大铁锅，先烀肉，肉主要是五花肉，最后下酸菜血肠，咕嘟咕嘟一锅出，入了味的酸菜血肠特别香
而要说杀猪的另一个重要环节就是熬大油，也就是猪油，一熬就是一大锅，熬出猪油后剩的就是油渣，也就是“油滋啦”
我的记忆中小时候猪油是经常吃的油，满满的一大缸
熬大油用到的都是猪身上的材料
板油 猪肉膘 腰子 连襟儿 前上肉 还可以扔里两块瘦肉
猪肉膘也就是连着瘦肉的肥肉出油率比板油低 但是两种放在一起熬会更香
具体量的多少没有规定 我这次就用了五斤板油 两块钱一斤 随手放了点肥肉 一个腰子 一个连襟还有几块瘦肉 23块钱左右
一般菜市场卖的猪肉比较精细 有可能没有板油 多问几家 我的这个是赶集的时候在杀猪的那买的
用料：
食材：
猪板油 肥肉 腰子 连襟儿 
做法：
将买回来的板油用温水稍微洗一下 切成大一点的块 4厘米左右 不要太小 否则最后油都熬出去之后会特别小块 而且会容易糊 腰子对半切开 再切成1厘米左右的小块 猪肥肉切成3厘米左右见方的块 瘦肉直接扔两大块进去就行 看自己的锅多大 如果是家里的炒锅 瘦肉块也不要太大 5厘米以内 如果觉得最后成品瘦肉硬不爱吃的话可以不放或者饭五花肉，五花肉需切稍厚一点的片
一个锅放不下 我用了两个锅分别熬 材料冷水下锅 水的量没具体要求 多加就多熬一会儿 少加就少熬一会儿 两个锅其中一个是只有板油和肥肉 加入二分之一高度的水就可以 另一个里面有腰子瘦肉等等 怕不熟 所以加的水稍微多了些 与肉持平又多了一点 开大火 不时的撇下浮末 水开之后就转中小火 左边水多 盖着盖子烧的 又边全程敞着
这是水量减少了一些
水已经没有了刚开始出油 这时候就需要转小火慢慢熬了 
这个是油脂基本都出来了 要不时的搅动 不要糊底 最终炸成金黄色就可以出锅了 
这个就是最终的成品了 其中只有板油肥肉的一锅用了大约一个小时多一点 另一锅用了两个小时 冷冻保存 吃的时候装在盘子里放锅里面蒸一下 超好吃
将油渣过滤出去就是猪油啦 可以做酥类点心 也可用于炒青菜 做鲅鱼水饺的时候可以放一些替代五花肉 自己熬的猪油真的特别香

放凉之后放在冰箱里面冷冻保存
杨梅干儿
又到了大街小巷吆喝杨梅的季节.小时候就特别喜欢吃杨梅干.但是又觉得果肉非常少，现在自己改良下.做出胖嘟嘟的杨梅干儿！
用料：
2斤杨梅
5克盐
若干冰糖
做法：
杨梅提前泡上半个小时 放入5g盐.泡好后冲洗几遍，和冰糖一起放入不粘锅.
不用加水 中小火煮到杨梅出汁 中间偶尔轻推一下 
后期时不时摇晃 避免粘锅 熬制汤汁变少就可以了
用微波炉中火叮5分钟 中大火叮五分钟 
放凉后裹上细砂糖 可放罐子里保存
蒜香猪肉干（超详细）
自制猪肉干，保证绝无添加防腐剂，绝不添加色素…吃的放心…味道不差哟
友情提示：选用五花肉带点肥肉的口感比较好。根据个人喜好，可以加入黑椒粉，做成黑椒猪肉干
蜂蜜可加可不加，可以在调味的时候加入猪肉一块搅拌，也可以在烤的过程中刷在表面，这样会juice一点
用料：
300g绞猪肉
30g砂糖
20ml酱油
4瓣蒜头
适量蜂蜜（选择添加）
适量耗油
适量胡椒粉
做法：
备好材料，五花肉绞两次，没有绞肉机的麻烦老板绞两次，
除蜂蜜外，其他调味料加入绞肉（蜂蜜也可以同时加入的，不过我习惯做法是等烤的时候刷表面）
向一个方向搅拌猪肉约10分钟，使调味料均匀，而且绞肉更具粘性
将搅拌好的1/3的肉放进保鲜袋，并压平…注意压的时候厚度要均匀，不要太薄，也不要过厚，否则都影响口感…参照外面买的肉干厚度吧
用剪刀沿袋边剪开
剪开后一边先盖上烘培纸，这样更好翻面
放烤盘上，撕去另一边胶袋
放焗炉前在表层刷上薄薄一层蜂蜜，焗炉180℃，约15到20分钟（根据自己烤箱调整时间）另一边刷蜂蜜，约5分钟
出炉啦…蒜香味十足。沥一下油
剪成小块吃更方便喔…
虾仁洋葱番茄芝士披萨
在家都可以轻松自制的芝士披萨(^-^)
用料：
200克高筋面粉
300克低筋面粉
1个洋葱1
30克番茄酱
60克芝士
50克虾仁
30克黄油
15克食盐
做法：
  把高筋面粉和低筋面粉混匀 加入适量食盐 酵母 温水 搅拌均匀 然后常温发面30min 备用
把面团擀成面饼 用叉子戳几行小孔 然后涂上一层番茄酱
然后加一层芝士 再依次加入洋葱 番茄 虾仁 
再加上一层芝士
烤箱200摄氏度 预热 3min（我这次用的是电饼档）放入烤箱中层 温度设定150-200摄氏度。10-15min即可。
完成 即可切块食用。
三色发糕（南瓜紫薯红糖）
我爱研究面食，上次发糕发酵时间过程酸了，这次熬夜看着做好了
用料：
克中筋面粉
克水
克泡打粉
南瓜
个紫薯
克酵母
红糖
核桃
葡萄干
做法：
三份面粉酵母泡打粉分别与紫薯南瓜红糖混合均匀，揉成软面团盖上保鲜膜发酵
核桃炒熟碾碎，葡萄干洗净切碎
混合均匀并排气
核桃与葡萄干分别与三个面团混合均匀并排气，进行二次发酵
发酵
开始蒸
开始大火蒸
半个小时开锅
成品
切开看见三色
有点黏，不过自己做的还是很喜欢吃，明早的早餐😆大米已经泡上，明早上传砂锅皮蛋粥（发糕有点黏，谁来指点迷津）
芹菜糯米烧麦
烧麦一词的由来，在元代初期。
有说，是因为为客官稍带着卖，为了区别各位客官稍的小菜不一样，所以烧麦不封口，有别于包子。
而另有一说，是因为这种烧麦热的才好吃，凉了就无味。所以，得一边烧，一边卖。简称“烧卖”
传说归传说，由来归由来。
但烧麦这种传统的中华面点，早已进入每个中国老百姓的心中。
想来：有谁没吃过烧麦呢？
南北烧麦也有些区别。但形状上基本大同小异。
在我们这儿，我所见到的烧麦，肯定得是糯米制成。而在北方也有纯肉馅制作的烧麦。
所以，你如果来我们这点烧麦这个点心，可得悠着点，实在啊。。。。。
用料：
100克糯米
30克芹菜
100克面粉
58克开水
8克生抽
3克白糖
10克香油
做法：
糯米泡水四个小时
上锅蒸20分钟，（可少洒些水）
蒸好后拌入调料
加入芹菜末
拌好后，盖盖备用
面粉加入开水和成面团盖盖醒15分钟
分成10个小剂子
取其中一个擀圆
包入馅料
折成烧麦状
依次将其他包好
烧麦下面放青菜叶，蒸7分钟左右
简易美味的三明治
用料：
1个鸡蛋
2片火腿
1根黄瓜
适量沙拉酱
4片面包
1片芝士片
做法：
把鸡蛋煎好，煎时记得两面加少量盐。
面包片上挤上适量沙拉酱
码上青瓜片再抹沙拉酱，再放面包片
码上火腿片和芝士片，挤上沙拉酱再放面包片。记住要考虑切的方向再码，这样切出来才漂亮哦！
最后再挤沙量，码鸡蛋再挤沙拉放面包片这个动作就大功吿成啦！
最后切时记得用比较锋利的刀切，就可以美美的享用啦！
孩子喜欢脆肉松，也可以加哦，随你所喜欢！
海绵蛋糕宝宝的好点心不用烤箱不用黄油
一直都喜欢吃蛋糕，但是蛋糕店的确实好吃，就是糖和油太好了，真没想到自己也会做出这样好吃的蒸蛋糕🎂。没错，就是蒸🎂，不用烤箱
用料：
6个鸡蛋
60克白沙糖
30克食用油
190克面粉
做法：
将蛋清和蛋黄分别打在无水无油的大盆里。蛋清最好打在深的不锈钢盆里，这样方便打发。
蛋黄里先加入面粉，再加入油。分别用拌匀。
在蛋白里分三次加入白砂糖，不断用打蛋器打发。这个过程挺累胳膊，坚持
分三次将蛋白加入到蛋黄糊中。上下拌匀。容器里抹上食用油，倒入拌好的糊糊。
放入蒸锅，蒸至少50分钟。
看看蒸好的样子
脱模
椰汁西瓜冻糕
椰汁西瓜冻糕，简单容易还好吃。
不喜欢西瓜也能放芒果，奇异果之类的。
用料：
适量西瓜粒
400克椰浆
300克水
100克糖
300克西瓜汁
40克鱼胶粉
做法：
400克椰浆+100克水开火煮滚，放20克鱼胶粉+50克糖，小火均匀搅拌，搅拌好之好，倒进模具，放冰箱冻等结层。
西瓜汁300克+200克水开火煮滚，放20克鱼胶粉+50克糖搅拌均匀后，放凉，等凉了后加进模具里。（放凉的期间记得偶尔搅拌一下，不然会结层）
西瓜粒撒在最上面一层。本来打算弄五层的，可自己嘴馋把西瓜汁喝了…！
独家秘制卤肉饭
没有吃过正宗的湾湾卤肉饭，但是按照这个方子做出来卤肉足以让我吃下两大碗饭啦～

做之前请看小贴士！
用料：
500g带皮五花肉
250g夹心肉
150g猪皮
20g干香菇
2个八角
2片香叶
5g桂皮
85g冰糖
50g金兰油膏
85g金兰酱油
两根葱
25g米酒
25g油葱酥
15g蒜末
少许白胡椒粉
做法：
猪皮洗净。锅里放1200ml左右水，放入猪皮，大火煮开转小火煮20分钟。然后捞出猪皮冲冷水，切成小丁。猪皮高汤不要倒掉，后面要用到。
煮猪皮的时候可以处理其他食材。带皮五花肉切丁，夹心肉剁成肉糜，蒜切末，泡发好的香菇切丁。称量好调味料。
在准备好的冰糖中取出30g左右冰糖用来炒糖色。在锅里倒少许油，放入30g冰糖，小火煮到冰糖融化呈现焦糖色，倒入一小碗猪皮高汤，用勺子搅拌融合。倒猪皮高汤的时候会有水溅出来，要小心。冷掉的猪皮高汤溅得尤其厉害，所以可以加热一下再倒。
接下来炒香菇。锅烧热，在锅里倒一个底的油，倒入蒜末，小火炸到微微金黄，倒入香菇丁、八角香叶桂皮，翻炒到发出香味即可盛出。
锅烧热，倒入少许油，下五花肉丁，中大火翻炒至肉的颜色变浅，然后下肉糜划散开来，沿锅子周边一圈倒入米酒，翻炒到肉糜变色即可。
把炒好的肉丁肉糜转移到砂锅里，炒好的糖色、油葱酥、葱结、香菇丁和猪皮丁也一起放进去，倒入猪皮高汤，水要没过食材，高出大概一个指节，猪皮高汤不够的话再加点水。大火煮开放入酱油和油膏、胡椒粉，转小火保持微微沸腾的状态，盖上锅盖煮一个小时左右，最后加入冰糖。中间观察水干了的话就加点开水。
煮好后的卤肉还不能吃，要放在冰箱里冷藏过夜。第二天拿出来的卤肉是冻起来的，可以把上面一层油刮掉。
然后再大火煮开转小火炖半个小时就可以开吃啦～
炒豆腐块😋
这道菜是老公原创，我负责编写，很成功，分享给大家^o^
用料：
2勺半豆瓣酱
少许鸡精 
2勺盐 
一小嘬糖
1个八角
少许花椒
半根葱
一小片姜 
4瓣蒜
少许水勾淀粉
少许辣段
一点做装饰小葱
做法：
步骤一:做好准备工作，豆腐切块，锅中多放点油，一定要中小火！放入豆腐油锅中，煎一遍，不要太久，变黄即可装入盘中（这一步是为了让豆腐炒的时候不要散，吃起来口感更棒！）✅
步骤二:热锅凉油放入葱姜蒜八角花椒辣段爆香，放入2勺半豆瓣酱炒香，将豆腐倒入翻炒均匀✅
步骤三:放入一小嘬白糖，加入2勺盐，淀粉勾芡水，最后加入适量鸡精调味。装盘撒上小葱完成✅
虾仁西兰花
为了清冰箱库存，然后添置了很多新库存…
最近囤积癖又严重了…消耗品没有备货我就没有安全感…😔
用料：
1颗西兰花
看库存虾仁
半根胡萝卜
4瓣蒜
看着来料酒
看着来盐
少量白胡椒粉
看着来耗油
做法：
虾去头去壳去虾线，加料酒、白胡椒粉、少量盐腌制。（清库存就4只虾了），再括弧（腌制应该放姜片，家里木有姜了，用的蒜片，蒜就是我最爱，耶！）
西兰花洗净切成小朵，胡萝卜切片（清库存才有的它），蒜切末
锅烧开水，滴入一两滴食用油，焯西兰花，我这个焯了50秒后捞出（感觉这个时间刚刚好哟），然后虾下锅，焯10秒后捞出
起锅热油，油热后倒入蒜末，爆香
（留一丢丢蒜末出锅时撒进去）
先放胡萝卜、然后西兰花和虾，加耗油和盐调味，把剩下那小撮蒜末撒进去，出锅
zang～～～～
8寸红豆戚风蛋糕
爱吃豆豆的妈咪👻
5月12号想给妈妈做红豆戚风，下厨房没找到红豆戚风，只有红豆卷，老年人对奶油没多大兴趣，他们更心仪原汁原味的戚风。于是就自己写下配料，便于记忆，喜欢吃豆豆的友友也可一试😽
用料和烘烤时间借鉴厨友@国平爱烘焙，感谢(❁´ω`❁)🙏
用料：
5个鸡蛋
40克无味食用油
40克牛奶
10克白砂糖（蛋黄）
50克白砂糖（蛋白）
65克低粉
80克煮熟的红豆（也可用买的蜜豆适当减糖）
做法：
在干净的盆内放入牛奶40克，糖10克，油40克，用手动打蛋器拌至充分乳化，筛入低粉，轻轻拌匀，避免起筋。然后加入5颗蛋黄，拌匀后蛋糊是细腻顺滑的。（我用的后蛋法，做出来的蛋糕较松软）
加入煮熟的红豆，煮熟的红豆最好还是整颗形状，（我煮的时候放了冰糖，如不放冰糖煮的话，蛋黄糊中请多加10克白砂糖），轻轻拌匀。
另取一个无水无油的盆放入蛋白，分三次加糖，打发蛋白。打至拎出打蛋器有尖尖角。
蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白，刮刀拌匀后倒入余下的蛋白中拌匀。同时130度预热烤箱。
在模具上方20公分处将蛋糕糊倒入，震出气泡，放入预热好的烤箱，130度23分钟，然后再调至150度23-25分钟。
这是烤了15分钟的状态。
调至150度后烤了5分钟时的状态。
还有最后10分钟时的状态，有点裂了😹不过没关系，等晾凉后就基本看不出来的😁
出炉震出热气迅速倒扣，待晾凉后脱模
甜度刚刚好，弹性也不错哦😊入口松软👏
线椒木耳炒鸡块
一个人住，想吃一道有营养的菜。
用料：
十几朵木耳
2瓣大蒜
4根小葱
几克盐
半勺酱油
四片姜
几克糖
半只草鸡或者三黄鸡
四根线椒
三分之一个榨菜（可选）
半只洋葱
2勺生抽
做法：
如图，线椒、洋葱、榨菜、葱姜蒜，切好备用
鸡肉切成丁（我是直接让卖家切的），滚水绰一下。
炒锅加油，放葱姜蒜、洋葱炒香。加入鸡块，翻炒几下，再放糖、生抽，几滴老抽。
加水盖上锅盖煮6、7分钟，放一点点盐（根据生抽老抽的量适当放一些），然后放木耳线椒，翻炒几分钟即可出锅。
宿舍电饭煲卤牛肉 配料简单 万能卤汁卤一切 减肥备餐
卤汁也不要浪费，拿来煮面或者拌饭，超级香。
用料：
500克牛腱
个八角
粒花椒
片香叶
块桂皮
味极鲜
做法：
生牛肉冷水下锅，电饭煲煮饭功能煮开十几分钟，逼出血沫，拿出备用，换水。
放入配料表中的调料若干，有陈皮生抽老抽就更好啦，没有也无所谓。
电饭煲煲汤功能1次，然后放置一天一夜入味。
同理还能卤鸡胸和鸡蛋！
清新法式焦糖巧克力挞
法式焦糖巧克力挞✨醇香浓郁✨经典流心（原名）适合搭配咖啡☕️
用料：
【可可挞皮】
150克低筋面粉
45克糖粉
30克杏仁粉
70克黄油
25克鸡蛋液
20克可可粉
少许盐
【焦糖酱】
100克淡奶油
100克细砂糖
5克水
【酒心巧克力】
140克淡奶油
100克巧克力
25克蜂蜜
10毫升梅子酒
【意式蛋白霜】
60克蛋白
170克细砂糖
50克水
做法：
1⃣️混合黄油、杏仁粉、糖粉、蛋液、盐，搅拌均匀，揉成面团，冷藏半小时。2⃣️擀成面皮，3毫米，压出形状。
3⃣️把挞皮装入挞圈里。4⃣️放入预热好的烤箱上下火150度烤20分钟，放凉脱模。
5⃣️水里加入细砂糖，煮至焦糖色。6⃣️关火后倒入淡奶油搅拌均匀。
7⃣️挤入挞皮中。8⃣️淡奶油加入蜂蜜煮至微微冒泡，再加入巧克力搅拌融化。
9⃣️加入梅子酒，搅拌均匀，挤在装好焦糖酱的挞里，冷冻至表面凝固。
🔟糖加水煮至114度。蛋白打发后，缓缓加入糖水，高速搅拌至尖角状态。
在蛋挞上挤上蛋白霜，用喷枪烤一下。
板栗炖肉
板栗炖肉一直是我家小贺最喜欢的一道肉菜，而且只吃用五花肉煮出的板栗炖肉。
用料：
450克五花肉
400克板栗
约500克水
1勺耗油
1铲老抽
少许糖
适量料酒
4瓣蒜
2根葱
1块姜
做法：
五花肉切成5c左右大小。
板栗煮10分钟。
去皮。
葱打结，蒜、姜块拍扁。
五花肥肉炒出油。
把蒜、姜块、葱炒出香味。
加入耗油、老抽、糖、料酒翻炒，使每块肉都挂上酱色，加水，水要漫过板栗，搁高压锅煮15分钟。
倒入板栗，大火接着煮15分钟。辣椒可放可不放。
收汁，撒上葱花。
装盘撒上芝麻。
成品。
大cookie巧克力脆皮雪糕
把有饭的大cookie切碎之后和巧克力酱混合给雪糕做一个coating，咬下去有巧克力入口即化，然后带出来饼干香脆。嗯。不错。
加了椰子油的巧克力在常温下不会凝固，很好操作，用@咖啡迷 的话来说：加了椰子油的巧克力脆皮会在接触到嘴唇的瞬间融化，真的是入口即化。
用料：
一只雪糕
150g66%黑巧克力
15ml（一大勺）椰子油
一块有饭大cookie
做法：
首先拿出有饭大cookie和它的女朋友小红莓大cookie
然后准备巧克力和椰子油
选一块cookie（原味大cookie或者小红莓大cookie，或者一样一半混合）切碎，
如图大小即可，不要太小也不要太大。
【混合】
1，巧克力和椰子油混合，隔水融化到顺滑。
2，加入刚才切碎的cookie，混合均匀。备用。
3，准备一只雪糕，一块烤盘，一个晾架。如图。
【coating】
1，把巧克力和cookie的混合物淋在雪糕上，抖动一下，使之均匀裹上。
2，有巧克力的一面朝上，放冰箱冷冻5-10分钟，直到巧克力变硬。
3，拿出来淋另一面，再次冻硬即可。

【coating2】
或者，直接把冰棍插入装有巧克力的杯子里，沾一下拿出来（如菜谱图）
开吃吧～
可乐鸡中翅
用料：
鸡中翅
可乐
姜丝
油
盐
白酒
芡粉
做法：
将鸡翅正反面用小刀划开
放入盐，酒，芡粉腌制40分钟（味入后后面基本不放盐)
油锅微热放入姜丝
将鸡翅有鸡皮一面放入油锅煎至金黄
倒入可乐煮至可乐成浆裹着鸡翅即可
肉松海绵蛋糕
这是一款非常好吃的蛋糕，香气四溢，营养又不腻！
用料：
6个鸡蛋
80 克低筋粉
16 克玉米淀粉
60 克白糖
50克玉米油
60 克肉松
8克白芝麻
8克黑芝麻
适量葱末
做法：
蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
在蛋清中加入蛋黄
用电动打蛋器混合均匀
筛入低筋粉
用刮刀翻拌均匀
加入玉米油
用刮刀翻拌均匀
加入10克肉松和黑白芝麻各5克
用刮刀翻拌均匀
将蛋糕糊倒入纸模，用力震几下
表面撒肉松、芝麻和葱末
放入预热好的烤箱中层，上下火90度30分钟
上色均匀后即可出炉
成品图
成品图
成品图
车厘子磅蛋糕（POUND CAKE） <302小厨房>
如果你已经实现了“车厘子自由”，那就试试这个方子吧，烤一个当伴手礼，超级有面子！

不要问我为什么车厘子要精确到“粒”，因为贵呀！
用料：
20粒车厘子
180g无盐黄油（室温）
3个鸡蛋
230g普通面粉
1 tsp双效泡打粉
120g白砂糖
1 tbsp蜂蜜
做法：
原料图
烤箱200℃预热20min
车厘子洗净后用小刀沿着车厘子经线方向转圈切两刀，沿着核掰开，除去核，一分为四
将烤盘上铺上油纸，将樱桃表皮的面朝下放置，平铺好樱桃，放入烤箱中200℃烤15min，之后取出晾凉备用
烤完之后
烤箱降温到160℃
将软化至室温的黄油用刮刀搅拌至顺滑
在黄油中加入白砂糖，搅拌至顺滑
这样的
黄油中加入1个蛋，用蛋抽搅拌至完全与黄油融合
打散融合就可以
之后用同样的方法逐一加入剩下的2个鸡蛋，同样用蛋抽打散融合，质感会变成这样
将面粉与双效泡打粉充分混合
将混合好的面粉倒入黄油中，充分混合但不要过度搅拌，无面粉团即可
在面糊中加入1tbsp蜂蜜充分搅拌
再混入晾凉的烤樱桃，轻轻的混合防止搅烂樱桃即可
将面糊转移到长条型的不沾烤模中，用刮刀将表面略微抹成凹陷状，并在中间划出一道直线引导膨胀开裂即可
放入烤箱，160℃烤25min
之后取出，用锡纸覆盖好表面，将烤箱温度调到140℃烤50min
时间到了以后摘去锡纸，自然冷却即可切块品尝啦
蔓越莓吐司
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
100克水
5克酵母
120克炼乳
30克黄油
1克盐
30克蔓越莓
10克椰蓉
做法：
将高筋粉、鸡蛋、水、炼乳、酵母粉倒入主锅，以30秒3.5-6速度调好，然后以2分钟进行揉面
加入盐、黄油以5分钟进行揉面
揉好面团醒发20分钟左右
把面分4份，擀成舌形状，加蔓越莓和椰蓉卷起来
把卷好的面竖着切3刀，刀口向上。放入模具里进行2次发酵，7-8🈵️
面醒好后刷上一层蛋液，撒上少许椰蓉，放入烤箱中层以175度烤30-35分钟左右
出炉
冷却后切片
鱿鱼瘦肉炒豆干
用料：
8条豆干
3条鱿鱼
做法：
鱿鱼焯水。
和瘦肉，豆干同炒，最后撒上韭菜。
胡萝卜红烧牛排骨
休息的周日，做饭的心躁动，想吃猪排骨，昨天下班就去超市买了牛排骨。窗外淋淋沥沥的雨声，在自己的房间咕噜咕噜地煮着排骨汤，仿佛在另一个世界，很喜欢💕
用料：
十来块牛排骨
两个胡萝卜
几段大葱
几片生姜
五六瓣大蒜
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒
几段干辣椒
适量老抽
适量花椒
适量白糖
适量食盐
适量醋
一勺黄豆酱
做法：
把买来的牛排骨提前浸泡一个晚上，去血水。开水煮沸以后把排骨扔进去，煮沸后去血末捞出来洗干净沥干。冷锅下油，下葱姜蒜丝，干辣椒，爆香以后下排骨，煎。
煎的时候把胡萝卜削皮切成滚刀块
基本把每块排骨每个面煎透
等排骨煎出油以后下胡萝卜，翻炒
加食盐，生抽，老抽，料酒以后翻炒均匀
把翻炒均匀的排骨和胡萝卜转移到炖锅，加黑胡椒和白糖
再倒入开水
倒入一点红酒🍷炖半个小时
文火炖半个小时，加一点醋
最后关火，排骨肉质细嫩，特别香
番茄肉碎青菜面
用料：
一棵上海青
少许番茄
适量肉碎
适量面、盐、鸡精、香油、麻油
少许陈醋
做法：
五花肉放姜、蒜末一起剁碎、放盐、生粉、鸡蛋拌匀、青菜洗净、番茄洗净切薄片
取锅放适量水烧开放入面条、番茄煮两分钟放入肉碎、青菜煮三分钟放入盐煮开即可
取碗放鸡精、香油、麻油、陈醋放入煮好的面条放汤调匀即可
美味又快手的：金针菇培根卷
这道菜的灵感来自于味千拉面店里的金针菇培根卷，他们只是煎至金黄后涂抹酱料，口感有点干，金针菇有点嚼不烂，咽不下去。自己改良了一下，用酱汁稍微炖煮一下，非常入味，又非常的快手，新手也能轻松做出来，是全家老小都爱吃的一道菜哦！！大家试试吧，酱料可以依据自己的口味调整，辣一点更够味儿哦！！
用料：
若干片培根
把金针菇
4-5瓣大蒜
少许生抽酱油
少许糖
少许盐
一勺蚝油或鲍鱼汁
少许鸡精
少许辣味粉（可放可不放）
做法：
整条的培根太长，切一半备用，金针菇洗净分成小撮，用培根卷起来，牙签固定。必须用牙签固定哦！否则就散开不成形了。
所有调料混合，调成酱汁备用。可加少许水，化开糖和盐。
炒锅加油烧热，放入培根卷，中小火煎。
用牙签辅助翻面，煎至两面有金黄色，撒入大蒜末，蒜香扑鼻，🤤流口水喽！
加入调好的料汁，炖一会儿，要记得翻面哦！
用筷子夹出，拔掉牙签摆盘，再把酱汁淋上去！美味完成！！赶紧端上桌，和家人一起享用吧！！
正宗湖南棒头肉
在我们湖南这是酒席必上菜肴
用料：
两斤猪腿肉
少许蜂蜜
少许姜蒜辣椒粉
少许花椒八角葱
做法：
猪腿肉皮肉分开，入锅煮熟。放一点花椒，一颗八角，一片生姜一根葱。
煮一下皮，捞出涂上蜂蜜，里面用刀划十字，外皮用牙签扎小孔，入油锅炸至无声响。
肉手撕成条，锅内放油，姜丝蒜瓣，入肉翻炒片刻，洒上胡椒粉鸡精盐调味，最后撒一点辣椒粉。
将炒过的肉放入碗内，炸好的皮盖上面，入锅蒸。
这一碗四川人才知道的味道 腊肉豌豆酒米饭
四川妈妈 外婆们都会做的一到美味尤物
不过在外面的川菜馆几乎是没有这道菜的 小时候光靠这个饭，不需要任何配菜就能吃个三大碗 ，如今离妈妈 、外婆都远了， 只能靠自己做 ，还是藏着能吃下三碗的豪情 味道带着最原始的感动 。
用腊肉的特殊肉香搭配豌豆的清香用猪油炒过之后和饭一起焖熟 味道实在是太销魂。
用料：
适量猪油
适量腊肉（四川烟熏腊肉）
适量豌豆
做法：
一、洗干净腊肉 和豌豆 腊肉切成小丁 
二，将酒米（糯米）稍微过水 晾干
三、锅里放猪油（最好铁锅）油热之后先下腊肉丁翻炒 出油之后下豌豆 炒到豌豆皮起泡放入盐 这个得自己根据腊肉的咸淡和个人口味的喜欢自己把握 重口一点更好吃
四、将炒熟的腊肉和豌豆倒入电饭锅 铺上糯米 参入和平时煮饭一样的水 煮熟
四、开盖然后倒回锅里翻炒均匀整个房间都会变得香喷喷，然后就可以开吃啦!
芒果酱
新作的芒果酱融合了柠檬的酸甜和芒果的浓郁，是一款颜色鲜艳、口味也明亮到不行的夏日果酱。适合涂面包、拌酸奶。
用料：
2个大青芒
350g白砂糖
1个柠檬
做法：
芒果洗净后顺着果核切开，果肉切方格
加入白砂糖拌匀，蒙上保鲜膜静置一小时
将腌制好的芒果丁倒入锅中，小火熬制粘稠，大的果粒可以用铲子压碎，煮的过程中撇去浮沫，快要出锅时，挤入柠檬汁
将煮好的芒果果酱倒入玻璃瓶中，盖上盖子倒扣在桌面上，静置至冷却。
适合涂面包、拌酸奶
芋艿红豆粥
用料：
克红豆
杯大米
个芋艿
若干玉米粒
做法：
将红豆洗净，放进锅中，加水，煮到有红色的汤，红豆略软。

把剩余的食材 大米、芋艿、玉米粒全部加入。可看情况再加入凉水。煮开，直到米熟烂关火。
我是用的高压锅，加入剩余食材和凉水后，把盖子盖上，然后闷一会儿，就可以吃啦！
加入香甜的玉米粒，口感特别好，每一口都想要脆脆的玉米粒的感觉
草莓慕斯 StrawberryMousse
和朋友一起做的美食🍰
This is a delicious mousse I cooked with my best friend.🍓
用料：
15个草莓
1盒雀巢淡奶油
2片（5g）吉利丁
30克糖
60克黄油
120克（喜欢薄底的，可以用80克饼干和40克黄油）麦维他全麦消化饼干
做法：
取60克黄油，放入微波炉中融化2分钟。
Melt 60 grams of butter in the microwave for 2 minutes.
取120克消化饼干，放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。（也可以用搅拌机搅碎）
Take 120 grams of cookies, put them in a plastic bag, crush them with a rolling pin, or use a blender.
将黄油与饼干屑进行搅拌，并倒入模具中，仔细压平它。(可用勺子背面)
Mix the butter with the crumbs,then pour into the mould and flatten them carefully. 
取5个左右草莓（视模具大小可有所增减），切去叶子部分，然后对半切开。
Take about 5 strawberries, cut off the leaves and cut in half.
在模具周围放置一圈的草莓，放入冰箱冷藏备用。
Place a rim of strawberries around the mold and refrigerate.
取200克草莓，将其切碎。
Take 200 grams of strawberries and chop them up. 
放入搅拌机中，打成泥。
Put it in a blender and puree. 
取5克吉利丁片，冷水泡软。
Take 5 grams of gelatine tablets and soak in cold water until soft. 
小火加热草莓泥，并放入泡软的吉利丁片，不停地搅拌。吉利丁片完全融化后关火，注意不要煮沸！
Heat the strawberry puree on a low heat and add the spongy gelatine slices,stirring constantly. Turn off the heat when the gelatine has completely melted and do not boil!
从冰箱取出淡奶油，用打蛋机打发淡奶油，把30克糖分两次加入。当淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是消失时，即可停止打发，注意千万不要打过。
Remove the light cream from the refrigerator and whisk away the light cream with the whisk machine. Add30 grams of sugar twice. 
When the light cream has a noticeable texture, lift the egg head machine. And the dripped light cream can be stacked on the surface instead of disappearing,then stop whipping.Be careful not to over whip.
将草莓泥与淡奶油融合。
 Combine the strawberry puree with the light cream.
将草莓慕斯液倒入模具中，并用橡皮刮刀铺平，然后震去表面大气泡，放入冰箱冷藏4小时或者冷冻两小时。
Pour the strawberry mousse into the mold and smooth with a rubber spatula.Then shake off the bubbles and refrigerate for 4 hours or 2 hours.
从模具中取出的时候，可以用热毛巾或者电吹风稍微加热模具外侧，更容易取出。
在切开慕斯时，记得把刀用热水泡一下，这样切出来的慕斯表面更加平滑完整。
When removing from the mold, you can use a hot towel or a hair dryer to heat the outside of the mold slightly, making it easier to remove.
When cutting the mousse, remember to soak the knife in hot water so that the surface of the cut mousse is smoother and more complete.
草莓慕斯完成！
在制作过程，可以根据自己的喜好进行一些调整修饰----
1.在慕斯液中加入一点草莓颗粒
2.等蛋糕冻硬后，用取草莓果泥30g，加热到50-60℃，倒入吉利丁粉5g，搅拌均匀后轻轻浇在蛋糕表面可以做一个淋面。
3.在蛋糕表面可以放一些草莓🍓等水果和奶油进行修饰。
Strawberry mousse is complete!
In the production process, you can make some adjustments and modifications according to your own preferences ----
1. Add a little strawberry granules to the mousse liquid
2. After the cake is frozen, take 30g of strawberry puree, heat to 50-60 ° C, pour 5g of gelatin powder, mix evenly and gently pour on the cake surface to make a glaze.
3. You can put some strawberries and other fruits and cream on the surface of the cake to modify it.
北方家常炒饼丝（也叫烩饼、焖饼）简易版
北方的炒饼丝，用的是死面的烙大饼。
配菜首选圆白菜（洋白菜）。
另一个荤菜配菜，可以是腊肠香肠，也可以是各种肉丝和海鲜。
炒鸡蛋一定要放的。
剩下的，大家可以根据自己的口味添加。要做出路边李大娘小推车的味道，其工艺都是类似的。
用料：
一大张外面买的死面烙大饼
一个圆白菜（洋白菜）
100克左右，看个人口味腊肠（可替换为其他肉类）
2～3个鸡蛋
2厘米左右葱
3瓣蒜
1勺盐
2勺勺酱油
做法：
把大饼切成丝。
把圆白菜洗净切丝。
把腊肠切丝。
葱和蒜都切成沫，备用。
先把鸡蛋炒出来，放碗里备用。
别炒太老，稍微见熟就出锅。
炒完鸡蛋的锅别刷，继续倒油。等油再次冒烟以后，放入葱沫和蒜末煸炒香味。
（都是烟，所以拍照出来雾蒙蒙的，请见谅哈）
等蒜末变黄时，放入圆白菜丝和腊肠丝，翻炒直到圆白菜去生。
放入饼丝和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
（如果发现要干锅，就倒入小半碗凉白开，但是要控制好量，我们不是做汤面哦）
最后加入2勺酱油和1勺盐，搅拌均匀后就可以出锅了。
晚餐 健康无油香菇肉末豆腐圆子 空气炸锅制作
喜欢油炸食品又担心不健康的你有福了，空气炸锅来做的香菇肉末豆腐圆子！香脆健康无负担
用料：
1块豆腐一块
3两肉末
4个切碎香菇 
少许葱姜蒜花椒粉生抽盐
做法：
如图准备材料
肉末香菇料酒生抽盐姜葱蒜蓉，全拌在一起和匀，豆腐用手捏碎，加盐，加食用碱粉一点点，加花椒粉一点和匀，然后和肉末混合和匀
做成圆子放空气炸锅，不用放一点油，因为一烤肉末豆腐都会出油，200度预热烤15分钟，豆腐翻个儿再烤5分钟即可 香脆了
拌沾水调料，这个自己随意，buzhan调料已经很好吃了，我拌的是折耳根辣椒蘸水
出炉
好吃健康减肥
墨西哥面包
用料：
125g高粉
50g鸡蛋
50g水
3g酵母
125g高粉
30g黄油（墨西哥糊）
30g低粉（墨西哥糊）
8g奶粉
30g糖
2g盐
60g水
30g黄油
30g鸡蛋（墨西哥糊）
30g糖粉（墨西哥糊）
做法：
把发酵好的种面团撕成小块,与主面团除黄油外的材料混合揉成稍具光滑的面团,再加入黄油揉至扩展阶段
揉好的面团醒20分钟，将面团压扁，平均分成8份
将小面团滚圆排气之后包入豆沙馅
排入烤盘进行最后发酵，面团发酵至约为原来的2倍大
将墨西哥面糊放入裱花袋，挤在面包顶上
烤箱预热175度，中层上下火约25分钟
麻辣豆豉烤鱼
全家都爱吃的烤鱼，烤箱版
用料：
一条2斤多黑鱼
半袋豆豉
适量葱
适量姜
1个洋葱
2个土豆
适量花椒
适量盐
适量胡椒粉
适量香菜
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量芹菜
一头大蒜
5个干辣椒
适量椒盐粉
一大袋里两小袋王家渡麻辣香锅料
适量金针菇
一张豆皮
其他想吃什么放什么
做法：
首先，把鱼切成两半不要切开，放入花椒，姜，胡椒粉，椒盐粉，料酒，生抽，蚝油，腌制一小时。
腌完后，放入烤箱托盘，放上锡纸，刷一层油，上下火200度烤30分分钟，然后就可以准备放进去的食材，放油，蒜，干辣椒，花椒，炒香，然后放入豆豉半袋，把麻辣香锅料都放里，接着放入食材炒到五分熟，等到鱼烤到25分钟的时候拿出来，把炒好的食材浇到鱼上再烤五分钟，会比较进味，最后拿出鱼放切好的小葱和香菜，就完成啦！
噔噔噔，出炉啦！
吐司🍞变三明治的快手吃法
简单又快手，做好的三明治软乎乎的，蛋香浓郁
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
随意生菜 
1片芝士片
随意培根
适量番茄酱、沙拉酱各种酱料随喜
做法：
不粘锅无需给油先煎培根，放一边备用
锅中打入鸡蛋液摊匀后放入自制的2片吐司
吐司一面沾匀蛋液后翻面，撒黑芝麻
翻面
铺上各种自己想吃得料
2片吐司折叠起来即可
配上牛奶水果开吃
好好吃早餐🌞🌞
香菇鹌鹑蛋
用料：
9个鹌鹑蛋
9朵香菇
几滴香油
3克盐
0.5勺地瓜粉
做法：
挑香菇。
因为要打鹌鹑蛋在香菇里，所以，香菇一定要挑的圆一点的，底下白色的地方深一点的。
香菇去蒂，洗净，每个香菇里撒4粒盐。(千万别撒多了。)
打上鹌鹑蛋。
锅里加水，烧开，将香菇蛋蒸8分钟。
准备小碗，加一点水，
5勺地瓜粉，搅拌一下。
另外起锅，加点水，加一勺酱油，缓缓倒入地瓜粉水，勾芡。(汁有一点稠即可。)滴几滴香油。然后浇到蒸好的香菇蛋上。即可。(可以撒葱花也可以不撒。)
消耗废弃天然酵种神作｜酥脆饼干flatbread cracker
在家养酵母的一定都琢磨过每天废弃的酵种怎么处理。我会攒着放冰箱，每周做一次这个饼干，当零食不但健康而且吃起来淡淡的天然酵母香，比超市的好吃太多🤗
这个菜谱咸点、淡点或者加减油都比较随意，只要能捏成团就可以。家里没有压面机、石板或baking steel 手擀放烤盘也可以，但烤出来口感多少会有区别。
用料：
200g废弃酵种
50g橄榄油
125g面粉
3g盐
做法：
称量材料，预热烤箱和石板/baking steel至225C
将废弃酵种、油、面粉、盐依次放入盆中，每加一个材料都搅拌均匀
揉成一个面团（不需要光滑，成团就可以）
切割成小份后擀面杖擀成合适压面机的大小
用压面机压到喜欢的厚度，我一般压到6档（ 没有压面机手擀也可以）
放在预热好的石板上。烤至合适的颜色（具体几分钟注意观察，放进去不要走开，容易烤焦）
拿出后晾凉，吃不完可以密封保存，一周后还是很脆！
银耳雪梨汤
女人爱美丽，而日复一日忙碌于工作、家庭之中的女人，历经了岁月的洗礼，不经意间失去了一些花容月色，美丽元素的消耗也在与日俱增。纵然女人是水做的，也少不了一碗好汤给女人带来的温情与呵护。那就大胆运用每一个养颜公式，将美丽定格于此时此刻吧--从现在开始，时常为自己、为家人精心熬煮一碗养颜好汤，让容颜不再跟随着时光的脚步匆匆流逝--多一份眷顾，多一份妙色......
用料：
适量粒枸杞
1朵银耳
1000克水
1个梨
100克冰糖
5颗红枣
做法：
银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用
汤锅中倒入适量清水，放入银耳碎、红枣.大火烧开煮20分钟后，转小火放入银耳熬煮30分钟，放入黄冰糖待汤汁变得黏稠后，放入枸杞继续熬煮10分钟即可
香菇玉米素蔬养生汤 没难度
霜降 下雨 气温骤降
看着冰箱里零散的菜
胃里渐渐暖起来
…
用料：
1根玉米
4朵香菇
1根胡萝卜
贝贝小南瓜的四分之一块南瓜
1节藕
4片姜片
小半根葱花
根据自己口味添加盐
1勺味极鲜
1勺蚝油
做法：
香菇切块、胡萝卜切块、玉米切块、南瓜切块、藕切片
藕片切好后我怕氧化 先放水里泡着了…
话说这个玉米切块真的好难切…

1：锅里热油，放姜片和葱段炒香
2：锅内加水（看个人想喝多少汤加多少即可）
3：把切好的胡萝卜、玉米、藕片放入锅内大火烧开
4：在放南瓜入锅内
5：小火炖十五分钟
6：根据自己口味加盐、味极鲜
8：鲜香的素蔬汤就可以喝起来啦…
PS：喜欢吃胡椒粉的也可以加胡椒粉 、香菜根据自己喜好放

话不多说，快快动手做起来，真的是简单又好喝，没有特别的工序，上手就会…
#爱的味道#五彩玫瑰卷
99年，一个怀揣着梦想的女孩只身来到北京，加入“北漂”一族。在这里，她经历了所有普通草根北漂所经历过的一切，也“遇见”了爱情。从此，王子和公主过上了幸福的生活。（这不是电视剧啊喂，快醒醒！）
    她的梦想并没有因为结婚而终止，相反，她为此付出了许多努力。当自己的事业日渐上升时，第一个宝宝降临了。多年的梦想与宝宝之间，成为了她最艰难的选择。当看到女儿绽放的第一个笑容时，她毫不犹豫地选择了做全职妈妈。因为她说给孩子最好的爱是陪伴…
用料：
半块南瓜
4个紫薯
10g酵母
适量面粉
适量番茄酱
做法：
南瓜去皮切块
南瓜和紫薯上锅蒸20分钟
紫薯去皮
紫薯放入碗中搅碎
南瓜放入碗中搅碎
紫薯中加入酵母、面粉
南瓜中加入酵母、面粉
面揉好后，发面30分钟
揉好的面切成大小均匀的剂子
擀成面片
再把面片分层错落着叠放到一起，用筷子从中间压一道印记
把面卷起来
用刀从中间切开
上锅蒸20分钟即可
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红枣核桃葡萄南瓜牛奶馒头
吃过自己的做的馒头就不喜欢外面的白馒头了！
用料：
400克牛奶
2000克面粉
15颗红枣
4克酵母
适量葡萄干
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
在做馒头前一天我先做了一个酵头 200g面粉和100水 混合 加入1g酵母 冰箱冷藏一夜。做酵头可以使馒头更香 比如老面馒头就是因为酵头的原因 如果没有时间也可以不做酵头。
准备材料如图 材料的量和甜度可根据自己的喜好进行增减 我加入了番薯和一些坚果 增加粗粮有益健康 加入坚果比较抗饿口感也比较好
将面粉和酵头混合 这里面粉首先加入1kg 加入适量牛奶 3g的酵母 还有糖 注意⚠️糖和酵母不要放在一起 会让酵母失活。进行搅拌 后再适量加入面粉和牛奶 少量多次 新手防止加多。原则也就是牛奶太多了加面粉 面粉太干了加牛奶！宝宝们肯定会懂的！进行揉面 揉面的宗旨是：手光 面光 盆光！揉成如图盖上保鲜膜放在适宜的地方进行发酵 需要1-2小时 这时候宝宝们可以去干别的事情了。我就去睡了一觉🤓
发酵后的面粉会变得原来两倍大 手指戳一个洞也不粘手。
发酵后的横切面 料真是足足的 😁
又到了揉面的时候了 大家可以采取擀面杖进行排气 然后折叠 进行三次后就可以切成小块。用擀面杖比自己揉面轻松 揉面时要时不时的撒点干面粉 防止粘底 擀面杖上也是。😉
切成如图差不多大小的
切好的馒头要进行第二次发酵 不然蒸出来的馒头不松软 这次发酵到边缘都滑了 没有刀切口 整个馒头都是胖胖的圆圆的就好了
我这里用了电蒸锅帮忙发酵 加水加热到30度左右 将馒头放进内 可以加快发酵速度 第二次发酵时间20分钟左右 。最后就可以调整时间蒸了 10分钟就可以 蒸好后不要立即开锅 等上3到4分钟冷却 不然馒头会倒。
蒸好的馒头如图 因为加了很多料表面看上去不是很光滑 但是口感很松软，颗粒感也很好，因为有粗粮和🌰也适合健身减肥 用脑人士食用。一般吃两到三个一早上都不会饿了😜。宝宝们快做起来吧！😘
山药燕麦豆浆粥
家里剩两段山药，琢磨着怎么把它们消灭了，正好收拾到老妈前些天寄过来的黄豆，还剩了点。
那就做个按我喜欢的口味改版的美龄粥吧૭😌૭
用料：
2段铁棍山药
两大把燕麦片
一大把糯米
大概1升豆浆
做法：
老妈种的一点点黄豆，味道却出奇的好，打好的豆浆特别浓香。抓了一大把端午节做素粽子剩下的糯米，洗干净，泡到豆浆里头。大概泡了半多小时（因为是电高压锅，所以不需要泡太久的，除非喜欢特别软烂的，可以提前一晚把糯米洗干净，装好放冰箱急冻）
要煮了再把去皮的山药加进去（我比较懒也要节省能源，山药就不单独蒸了，这样一锅熟的做法最适合我。）
燕麦也加进去
煮好了，因为小盆友不喜欢吃山药，所以我会用饭勺压一压山药，压蓉了多少都吃了🤣留几块我自己吃的是不压的
其实做这个粥，不加糖会更好吃，能吃到食材的浓稠香糯，加了糖反倒会掩盖掉它们本身的味道
油条是忍不住买的，偶尔吃点解解馋还是要的〈😃ノ
香橙酸奶杯
用料：
两个酸奶
1个橙子
做法：
橙子去皮放入料理机中打碎
倒入杯子底部
倒入酸奶
橙子泥！高颜值！饮品！动手吧！
(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑
娃娃菜豆腐汤（减脂晚餐）
用料：
1颗娃娃菜
半块豆腐
1个咸鸭蛋
适量水
适量食用油（橄榄油）
做法：
跟蛋黄分离的蛋白切丁
豆腐切小块
（这样看着多，可以多吃一会😊）
娃娃菜一分两半
（你喜欢就好）
烧水
放多少水取决于想喝多少汤
水开放一勺橄榄油

先下豆腐块
水开再下娃娃菜、蛋清

锅开放一勺酱油
（尝一口觉得有点淡，决定加点生抽调味）

蛋黄先放碗里（我想吃整个蛋黄😍）
把菜盛出就好啦
对了还放了胡椒粉调味😅😅
土豆炖鸡
算是第一次自己做，味道还不错，就是不够熟练，鸡肉有点老。。。各位大神路过就请指点指点哦。。。
用料：
半只母鸡
若干油盐酱醋
3个，中等大小土豆
若干生姜
若干料酒
若干耗油
若干黄豆酱
少量八角香叶桂皮
少量淀粉
做法：
好吧，照片就一张成品。步骤主要为，1:热锅，加油，炒香生姜片、八角、香叶、桂皮，然后炒切成块的鸡肉，2:翻炒一会后，加料酒，酱油，盐，耗油和豆瓣酱等，翻炒均匀，3:加入切成块的土豆，翻炒，待上色后，加入水没过所有食材，4:小火焖约30分钟至水干，加盐，味精等，然后调淀粉大火勾芡收汁，完成。
芒果奶昔——柔软的味道
最近是芒果季，每次都是一整箱买来，就变着法子做各种芒果甜品。
用料：
1个芒果
1盒安慕希希腊酸奶
少许温水
做法：
准备食材
芒果切粒备用；
将芒果粒放入搅拌机内，加入酸奶和温水，搅拌成糊状；
倒入杯子里，最上层放入几颗芒果粒，点缀薄荷叶，即可
冰糖葫芦，酸甜可口
吃山楂能够促进消化，尤其是吃的过多引起的肉食积滞。山楂还能够预防心脑血管疾病，尤其是高血压。家里的小朋友很喜欢吃酸，一年四季都喜欢糖葫芦这一口，我自己在家慢慢学着给孩子做，很方便简单还干净卫生！
用料：
半斤山楂
200克冰糖
200克水
做法：
山楂洗净，铺开晾干表面的水分
把晾干的山楂去蒂
把山楂从中间切块
去除山楂籽
把去好籽的山楂，穿在签子上（我用的是储存的长长的雪糕棍，大家以后吃了雪糕也可以把雪糕棍洗干净晒干备用，这样穿起来，糖葫芦很牢固，而且不用担心竹签会戳到小朋友）
锅内倒入清水，开大火
倒入冰糖，水烧开后转中小火，慢慢搅拌，加速冰糖融化
熬到冰糖全部溶化，冰糖起很多密集的泡泡，颜色微微发黄
用筷子沾上冰糖，拉开糖丝后，把筷子放入盛水的碗里冰一下，尝一下冰糖，又脆又硬就可以了（如果有点粘牙，则需要继续熬一会儿）

关火，把炒锅倾斜，山楂串放进锅内，裹上糖汁
把裹满冰糖汁的山楂拍在案板上晾凉，案板上可以铺一层防油纸，防粘连也好清洗（家里防油纸用光了，临时拿食品袋充数）
冰糖葫芦这就做好了✌！️家里的小朋友迫不及待的拿上一串开吃了😋（夏季做好后不及时吃，可以放进冰箱冷藏保存，防止时间长温度高冰糖融化）
椒盐葱爆虾仁
香到无法自拔啊 虾肉Q弹 入味
用料：
若干虾仁
2-3小勺椒盐
1小勺盐
1小勺黑胡椒
半个切丝洋葱
一整只切末大蒜头
少许姜丝
做法：
虾仁抽筋开背 用少量盐和黑胡椒腌制 15 分钟，后放入沸水里过水 2 分钟左右盛起待用。

热锅放油，先炒洋葱丝，炒到略焦，放入大蒜末煸炒至金黄色。
加入姜丝和虾仁一起翻炒，最后加入椒盐翻炒。
起锅装盘
超简单的电饭煲蛋糕
家里都有的电饭煲可以做蛋糕咯！自己做的比面包店的还要新鲜，松软，好吃！最重要会有成就感哦！每个会煮饭的人都特别优秀！特别提醒，我这个是迷你电饭煲用料比大电饭煲少一半哦。
用料：
个鸡蛋2
克牛奶68
克油38
克糖30
克低筋面粉50
做法：
准备材料：🥚鸡蛋，🥛牛奶，白砂糖，由于商场没低筋面粉买了高筋面粉！效果还是很理想，超级容易成功，按照这样做法，简直0⃣️失败！完美新鲜出炉松软电饭煲蛋糕🎂🍓加点草莓颜值更高！想颜值更高可以买点奶油直接涂上去哦！👩‍🍳❤️
准备白砂糖30克❤️
准备牛奶68克，牛奶可以适量加多一点加多一点加多一点特别松软！❤️
准备面粉50克❤️
准备油38克，把电饭煲油一篇哦❤️
配料记得分配好克哦！❤️
鸡蛋和蛋清必须分开❤️
除了蛋清，其他倒与鸡蛋在一起搅拌，当然如果有电动搅拌器更好，普通🥢搅拌一般40分钟，搅拌器一般30分钟之内，如果电动搅拌器15分钟之内就完成了哦。❤️
蛋清搅拌成功与否很重要哦！保证搅拌到不掉下来！当然如果有电动搅拌器更好，普通🥢搅拌一般40分钟，搅拌器一般30分钟之内，如果电动搅拌器15分钟之内就完成了哦。❤️
倒进电饭煲现在蛋糕启动！❤️
按以上方法，超简单0⃣️失败👌成功！❤️👩‍🍳🎂
成品！加点草莓🍓蛋糕更加美丽！超级新鲜松软！吃得停不下来，太棒了！❤️
一口一口太松软了！大人小孩都爱吃！❤️
秘诀：记住蛋清搅拌之后不会掉下来！❤️
手撕牛肉（干湿度自定）
就是觉得外面卖的手撕牛肉又贵又不和心意，就像自己撸一次试试的，没想到挺成功。
用料：
860克牛肉
8-10片姜
10片香叶
1勺料酒
若干个干辣椒
4-5勺酱油
2克盐
20粒花椒
1-2个辣椒
1块桂皮
2个枳实
2片新会陈皮
孜然粉
辣椒粉
做法：
牛肉烫掉血水后切条，我买的牛肉没注水，一点血都没所以就懒得烫水了，直接切条放配料。
放上上面说的香料
放酱油、料酒，加水，电饭锅煮饭模式开启。想要无敌入味的可以腌半天到一天。
电饭锅煮饭模式煮到卤水基本看不到了，出锅去汁。
过油锅，直至表面略微金黄变深棕色，捞起。
洒上孜然粉辣椒粉，拌匀，放入烤箱。
干度按自己喜欢，家人喜欢里面不是太干的，所以我是用120-180度烤了八分钟左右，可以更久的。
成品是这样的，放凉后会变得更硬更入味。
白灼虾
用料：
泰国虾
做法：
虾洗净剪去须。放水里煮一下就好了。
果茶
用料：
个柠檬
个草莓
个橙子
个苹果
做法：
用烘干机低温烘干12到15小时
烘干成品
倒温水一杯，放水果茶一分钟，卷起扔进瓶中
静置三分钟
小包装携带，更方便，补充人体所需维生素C！
金针菇咸鱼茄子锅（超简单）
用料：
1把金针菇
6条（小的）茄子
100克瘦肉
1-2条咸鱼
10克盐
2勺(小)生抽
5g生粉
1条葱花
做法：
金针菇洗干净分成一小份，泡水若干分钟
茄子🍆切成条，放锅里隔水蒸15分钟(其实只有筷子能戳进茄子即可)
咸鱼切小块，泡水3分钟（去尘），不想太咸可泡久一些
瘦肉剁碎，加生粉酱油盐等腌制15分钟
葱蒜准备好
茄子类似这样的颜色即可
腌制瘦肉用任何调味料均可
炒完碎肉装起来

炒的时候先把蒜爆香，然后把咸鱼块一起炒，
接着放金针菇爆炒，翻炒30秒，把蒸好的茄子🍆倒进去，继续翻炒，之后再把炒好的瘦肉加进去，翻炒片刻后，盖住焖几分钟，最后把水淀粉倒进去，大火勾芡后加葱花剩出来，完成。
可颂面包--#皮黑森林#
可颂面包是欧洲人最常见的早餐和点心。外层酥酥的，里面软软的，吃起来酥软可口，但也富含高热量。
制作这个时，温度是非常关键，要保持在20℃左右。温度一但高的话，黄油化的话就没有办法操作了。
用料：
200g高筋面粉
50g低筋面粉
20g黄油
25g细砂糖
4g盐
8g奶粉
5g酵母
140g水
130g黄油(包裹用)
做法：
将所有材料除黄油外，倒进厨师机里1档揉10分钟，接着加入20g黄油，调3档揉至出膜即可。
室温软化黄油(包裹用130g)到手指能按上去有一个手印，就将其装进保鲜袋里用擀面杖压成
2厘米的厚度，放入冰箱冷藏。
将面团擀成一个长方形，只要能完全包过黄油片即可。
接着将黄油片包好，不能有漏的地方。
紧接着将折好的面团擀成长方形大片（长3：宽2），把右边1/3的面皮向中间折。
再把左边1/3的面皮向中间折。
然后再重复两次第5步和第6步。
若中途感觉不容易擀开，黄油很软的话，可送入冰箱冷冻10几分钟。
最后擀成4mm厚的长方形，用刀把边去掉，切成长27cm*宽18cm。
然后用刀切成底边为9cm，高为18cm的三角形。
底边那里用刀切2cm左右的口，然后再卷起来由下往上卷。（切口是了两边能拉出更长的尖角，不切也行）
全部卷好后，室温下发酵到两倍大，预热烤箱上下烤，220度，然后把发酵好的生面包放进去烤20分钟，表面上色，酥脆即可。
欢迎加烘焙群：473667999
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简易版三汁焖鸡翅🍗️
和闺蜜的厨房日记😆️我做了这道菜 她们说我赢了 哈哈哈哈
用料：
8个鸡翅
0.5个洋葱
1个红薯
1根胡萝卜
1个土豆
3勺蚝油
2勺番茄酱
适量姜
1勺料酒
1勺糖
一根玉米
一个青椒
几瓣（适量即可）蒜头
1勺酱油
适量芝麻
做法：
鸡翅去骨 加料酒 酱油 芝麻油腌制至少半个小时 准备其他材料的时候可放进冰箱冷藏
上面所述材料各种切 
热油，先炒姜蒜洋葱（我忘记买葱了大家记得加上葱 哈哈哈），炒到有香味就加入土豆，红薯，胡萝卜一起炒，好多而且好硬，炒得你感觉它们没那么生了，就在它们上面摆鸡翅，青椒，玉米，铺上去，加水焖，一般来说是说焖15分钟，我没有严格按照这个时间，都是见机行事，看他们都比较软了我就开始下一步了 哈哈
这里我加了酱料了。上面那个步骤焖的时候，可以开始调酱料，耗油、酱油、番茄酱、糖、料酒，加一起搅拌均匀，倒入锅中继续焖。我觉得我的调料弄得有点少，不过颜色还行，最后味道清清甜甜还可以。记得时不时翻翻，红薯胡萝卜那些比较难熟的够软了就可以起锅了
当当当！就是不够酱料，不然更下饭，哈哈
懒人减肥菜谱-西葫芦魔芋面
因疫情无限期放假在家，探索各种懒人减肥菜谱。
用料：
1个西葫芦
1袋魔芋面
3克盐
做法：
西葫芦切片备用。
魔芋面用热水浸泡，冲洗后捞出。
西葫芦用开水煮熟，像图中那样呈现半透明状态即可。也可以尝一下熟了没有。
将煮熟的西葫芦倒入魔芋面中（可先用冰水捞一下西葫芦，保持色泽），随后加入适量盐、味精、芥末油、醋、香油、红油辣椒等调味品，调味品可根据各人爱好适量加入。为了降低热量，油类调味品只滴几滴即可。
搅拌一下，就可以开吃啦！
生日快乐土豪版星空羊羹——献给你的银河
更加复杂版本的星空羊羹，用于朋友及亲人生日时期。
用料：
25G，5G每次寒天粉（伊那）
刚刚到电饭煲的锅底满一点点。大概200-300ML每次水
15G每次白凉粉
50G山楂酱自制
50G豆沙
10G以上一次香草糖自制
生日快乐字母金箔，细碎金箔，星星金箔等等各种金箔（日本食用金箔）
1-2G，各种颜色的银箔糖日本银箔装饰糖
海蓝色，皇家蓝，湖蓝色色粉（可食用）DR
金属梦幻蓝翻糖色素色浆（可食用）RainBow Dust
白凉粉附带，1-2G每次薄荷粉
1-2滴Nature's gift 香草CO2 精油
全部椰浆
一勺子黄豆粉
一勺子蜂蜜
做法：
还是那样，做一次洗一次锅子。我做了四层。这一层就是豆沙，少许糖，水，寒天粉，白凉粉，自制山楂酱。
锅子烧水，水没过底最小容量就行。烧开后就先放豆沙和山楂酱，比较难煮化。一定要煮化之后再放少许糖，因为豆沙已经比较甜。然后就是放白凉粉和寒天粉，要慢慢撒不要一下子一勺下去也比较容易变成一坨难以化开。寒天粉大概一小勺子五克的样子，白凉粉15克左右我喜欢一起放所以。。。也可以试试用别的灵活点。全部煮化开就倒一部分进模具。我也有试过弄斜的结果好丑还是老老实实用正的平面。然后洗锅子准备下一层。
椰浆，糖，寒天粉，水，白凉粉。
之前有试过牛奶加椰浆，感觉不咋的。所以这次全放进去的都是椰浆没放其他的。水还是那么多，烧开后倒入椰浆，也将比较容易迸出来貌似是有泡沫产生，所以要注意及时开盖子。然后放糖，再一点点的放入寒天粉和白凉粉。全部煮化倒入模具内，洗锅子。。。。
皇家蓝色粉，海蓝色粉。水，自制的香草糖，香草CO2精油一滴，寒天粉，白凉粉，银箔糖，薄荷粉。
水烧开，放色粉和糖，色粉每次用牙签的尖尖沾一点，我放了几次，自己把握一下宁愿浅了不要深了。再放薄荷粉，寒天粉，白凉粉。全部煮化后倒入模具内，洗锅子。
等一会稍微凝固了可以加一点银箔糖制造层次感，然而并没有什么卵用。
水还是那么多，烧开后，放糖。可用冰糖代替，我用的是自己做的香草糖，也可以用自制桂花糖或别的。希望不要用红糖。放薄荷粉1-2G，颜色是色粉湖蓝色和色浆神秘金属蓝。
颜色少放，一点点添加，一次只加一支牙签的尖尖就行了。再放寒天粉和白凉粉，还是那样，一点点放，像撒盐一样。不要一下子一坨下去。
煮化后倒入模具，等成型后撒上少许金箔细碎和银箔糖。放入冰箱，2-3个小时后拿出来把渗出来的水吸掉一些免得影响后续工作。
贴上星星金箔，金箔生日快乐字母，再撒一些银箔糖，各种颜色的。贴字幕的时候要注意轻而且一次成型不要再去弄它，不要拿保鲜膜包裹它，上面的装饰物都会弄到保鲜膜上去的，就白弄了。最好是拿个罩子罩着。
我觉得不一定要脱模具，就这么让某个人挖着吃吧！再放上黄豆粉和蜂蜜用来蘸着吃。完成了！一份最高的生日礼物，星空羊羹生日快乐版，献给你的银河就弄好了。
低脂高蛋白减脂牛肉西红柿豆腐煲
总有人说“我没时间自己做饭。我没时间买菜，我没时间减肥……”
既然你没那么时间，那你就继续吃外卖吧！
最公平的是时间，最偏心的也是时光。每个人拥有同样的24小时，最后却活成了不同的样子。 ​ ​​​​
用料：
克牛肉
个西红柿
克胡椒
克盐
根葱
做法：
牛肉，咖喱，西红柿，豆腐半块，胡萝卜，葱姜蒜少许。
牛肉切成块后，用生抽、老抽、耗油、胡椒粉腌制30分钟
芦笋焯水后切成小段
芦笋焯水后切成小段，等牛肉煲熟了后拌在一起即可享用啦～