xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸鲑鱼
清蒸鲑鱼
主料：新鲜鲑鱼（让卖家把鱼鳞刮干净，尽可能从头到尾切开，鲑鱼多处有刺自己动手容易伤到手）
辅料：葱、姜、蒸鱼豉油、彩椒丝、青椒丝、洋葱丝（看自己兴趣，本人较懒刀功一般所以就切了两种）
用时：为保鱼肉的鲜嫩，所以蒸10分钟就差不多了（两眼珠弹出来即可）
注意：把鱼平铺开方便食用
用料：
1条鲑鱼
做法：
新鲜鲑鱼（让卖家把鱼鳞刮干净，尽可能从头到尾切开，鲑鱼多处有刺自己动手容易伤到手）
辅料：葱、姜、蒸鱼豉油、彩椒丝、青椒丝、洋葱丝（看自己兴趣，本人较懒刀功一般所以就切了两种）
用时：为保鱼肉的鲜嫩，所以蒸10分钟就差不多了（两眼珠弹出来即可）
金银金鲳
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
金鲳鱼为海水性鱼类，又是热带鱼类。富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效。
清蒸、红烧、烤、炸……吃得多，来点儿新颖的！
又煎又蒸……这个可以有！
先煎后蒸以此得名——金银金鲳
用料：
一条金鲳鱼
适量葱、姜
适量盐
适量油、生抽
适量糖
适量豆豉
适量蒜头
做法：
首先将金鲳鱼处理好洗净，然后抹上适量的盐、糖腌制一下。鱼肚里塞一点儿切丝的葱头、姜。腌制好后，放入热好有油的锅中煎至两面金黄。
蒜头切末，均匀地敷在煎好的鱼上。
一小把豆豉洗净切碎，也均匀地撒在鱼上。然后放入蒸锅里蒸。
冷水开始蒸，大概10~12分钟即可，中火将水煮开，水开后，转小火继续蒸。蒸好后，不开盖，焖五分钟，然后淋上尾油、生抽，撒上葱花即可！
姜葱爆炒蟹
爱厨房，爱生活
用料：
两大块姜
数根葱
3个肉蟹
一勺淀粉
适量生抽
2勺料酒
做法：
蟹让商家处理干净切好回家洗干净沥干水分，一块姜切丝，一块姜剁成碎末，葱切段。
起油锅爆香姜末葱头，然后下蟹肉用油煎一下，之后下蟹脚蟹壳翻炒，加入料酒酱油继续翻炒
炒熟后加入葱叶翻炒几下调入少许淀粉水即可出锅
清清凉蜂蜜薄荷棒冰
从超市买了一盆薄荷回来～很香～禁不住诱惑摘了几片叶子做了蜂蜜薄荷凉茶～没喝完～用冰棒模具做了棒冰～在炎热的夏天吃上一口凉凉的～爽到爆～
用料：
适量，稍微甜一点～因为冻住的棒冰里面没有外面的甜～蜂蜜
五六片～薄荷
适量凉开水
做法：
大火烧开水后放凉～
加入蜂蜜和洗净的薄荷叶～
放入棒冰模具～放入冰箱冷冻5个小时以上就可以吃了～拿出来在外面凉上一两分钟～取出棒冰～享受吧亲们～
润燥补水二冬海参汤
秋冬季节天气特别干燥，每天皮肤都是紧绷的，嘴唇干裂，光是喝水也没有明显的效果，这个季节来一款润燥补水的药膳汤吧。
天冬养阴润燥、清肺生津；麦冬润肺清心，养阴生津；玉竹养阴润燥，生津止渴；海参降火滋肾，通肠润燥。
秋冬季节经常服用此汤，可有效润肤止痒、延缓衰老的功效哟~
用料：
猪展肉   200G
海参      4条
麦冬     30G
天冬     30G
玉竹     20G
做法：
1.备好以上配料表的材料
2.将海参内脏清理干净，切厚丝，肉洗净切块，天冬麦冬玉竹泡洗一下，备用
锅里加入适量的清水，将洗净的材料放入锅中，先开大火煮开后再转小火煮至2小时(如果觉得时间久，1.5小时也可以)
两小时后就出锅享用啦🙆🙆
毛血旺（宿舍版）
对象说他没有胃口吃饭
作为他的女朋友
我只能安排上鲜香麻辣的毛血旺啦o(≧v≦)o
（其实本来打算做水煮肉片，奈何去晚了没肉卖了哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）
用料：
适量盐
一盒鸭血
四分之一块火锅底料
30粒花椒
200g千层肚
5片姜
100g毛肚
150克鸭肠
1勺酱油
7个干辣椒
5片香叶
2个八角
一盒虾饺
3根葱
1根香菜
做法：
将食材都准备好
清洗干净
该怎么切切好备用(*'▽'*)♪
锅中放水加盐加两片姜
煮开之后放入毛血旺煮一分钟(︶.̮︶✽)
千层肚毛肚鸭肠也下锅烫二十秒(//∇//)
宿舍的锅火力小烫久一点，家里火大就少烫会以免煮老ｆ^^*)
锅里下油
放葱姜花椒八角香叶火锅底料（我的蒜用完了，不然可以加蒜(σ′▽‵)′▽‵)σ）
炒香加水煮开(^_^) 
将里面的香叶八角等用漏勺滤出
然后加入虾饺煮五分钟（因为我的虾饺是冰冻了的）
加入毛血旺煮三分钟
加入毛肚千层肚鸭肠煮一分钟起锅✧٩(ˊωˋ*)و✧
上面放干辣椒段和花椒
淋上热油（滋～）
超级香\^O^/
放上葱花香菜
完成૧(●´৺`●)૭૧(●´৺`●)૭
还给对象煮了一个鸡蛋面y∩__∩y
清淡与麻辣的碰撞（＾＿−）
蛋蒸石蟹
爱吃蟹，清蒸蛋蒸爆炒都是最爱，其中蛋蒸蟹更是一绝美味！无论蛋蒸梭子蟹还是石蟹都鲜美和下饭
用料：
两只石蟹
一枚鸡蛋
做法：
石蟹洗净，拆开成一个蟹壳，两瓣蟹腿
拆开后的石蟹放入盘子，鸡蛋放热水打散，放少量盐，一同倒进盘子
开蒸！十分钟即可
双椒脆藕
大飞哥最近迷上的一道菜 他说脆脆的辣辣的很下饭
用料：
350g藕
3个小红辣椒
3个青辣椒
适量大蒜
做法：
将藕去皮 切成丁  放入水中 目的是为了让藕更脆
辣椒切碎 不要太细了
油锅烧温热放辣椒先炒一会 加如藕丁 翻炒至熟 加调料即可
疫情期间缺少调料的酱爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
看着挤甜面酱
一丢丢料酒
一捏捏淀粉
一小勺盐
一勺酱油
半根黄瓜
半根胡萝卜
一个蛋清鸡蛋
一点点葱
做法：
鸡胸肉切丁，加料酒，淀粉，盐，白胡椒腌制半小时后加入蛋清抓匀
黄瓜胡萝卜切丁。国内放少许油，小火炒黄瓜丁和胡萝卜丁，盛出。
锅内放油小火炒鸡胸肉，变白盛出
调酱，甜面酱，酱油，盐，水，我还加了点香其酱。小火放油加入葱姜蒜煸香倒入调好的酱，酱变稠后放入各种丁。
转大火不停翻炒，尝尝味道，然后加点酱油。汤汁浓稠取出装盘就ok了
酱茄条(超省油快手版)
超级下饭菜～老人孩子都爱吃！最重要的是：超级省油！减少我们每天对油的摄入量！
用料：
2个小型紫茄子
2瓣蒜末
2匙生抽
1点点盐
1小匙麻油
2匙东北豆瓣大酱
100-150克肉末
做法：
把紫茄子从中间分两段，切成1厘米见方长条，然后放锅里蒸10分钟。备用。
锅里放正常的炒菜的油量5分熟，放蒜末，放肉末，放一品鲜酱油，放麻油，放大酱(先把大酱放小碗里，放一点水稀释拌匀)，炒熟，放入蒸好的茄条，翻炒均匀即可。
咖喱鸡面
突发奇想用剩下的咖喱鸡肉拌面，意想不到的好吃！还有绵绵的土豆包裹着面条的感觉，吃进去的每一口都觉得感动😹
用料：
适量意大利面
适量鸡腿肉
2根胡萝卜
2个土豆
四块咖喱块
半个洋葱
5片姜
适量葱
适量盐
适量料酒
做法：
把鸡腿肉切块，洋葱切块，胡萝卜和土豆去皮洗净切成块，姜切片，葱随便切切
鸡肉块里加点盐和料酒，腌制十五分钟
热锅热油放入姜片煎一下，再加入葱炒香
加入腌好的鸡肉，炒变色后盛出
锅里再放油，加入洋葱炒香，再加入胡萝卜和土豆翻炒
把炒好的鸡肉也加进锅里炒匀
倒水没过食材，待水煮开后调至中火，放入咖喱块搅拌均匀后中火炖煮
待汤汁粘稠后加入适量盐调味
这个时候已经可以出锅作为一道菜配饭吃啦
第二天将剩下的咖喱鸡倒进锅里，加入牛奶开中火搅拌均匀
将煮好的意大利面放进锅里搅拌，与咖喱牛奶酱融合
好吃到爆炸💥
还可以加点胡椒粉喔
柠檬吉拉多
柠檬与海水交织过后的嫩滑丰腴，以及咸酸鲜甜，都以颤颤巍巍的姿态 一古脑儿溜向了喉咙………
一口雷司令 一口吉拉多
最令人贪恋的:是柠檬 海水以及混合花果香所带来的无限夏日感……
用料：
1打新鲜吉拉多
1只柠檬
随意杯雷司令
做法：
冷水刷洗干净
用蚝刀从直边处撬入，贴在蚝壳来回滑动，切断背柱肌 直到完全开壳 
柠檬切开，挤汁加入牡蛎中
吸一口柠檬海水，将牡蛎吸溜入口，感受奶油质地般爽滑细腻的鲜甜味道
还有一种吃法就是 将吉拉多放入冰白中，蚝肉顺着酒一同入口～
这，又是另一个世界啊
玉米酸奶三明治
有段时间很迷罗莎的三明治，喜欢里面的玉米。复制起来很简单，买材料的时候看超市的沙拉酱二十多块，资金短缺就选了浓稠的老酸奶，吃起来一点没差，清爽健康。
用料：
玉米罐头
吐司
浓原味老酸奶/沙拉酱
黄瓜
午餐肉
做法：
吐司去边焙一下
罐头玉米吸水拌浓稠老酸奶（沙拉酱），黄瓜斜切片，午餐肉切片无油梢煎（选择）
每层食材之间都涂酸奶，面包贴紧切开
意大利肉酱面
方便好吃的意大利肉酱面
用料：
半个洋葱
5个瑞典肉丸
1个西红柿
1勺白糖
200克通心粉
番茄酱
做法：
先将洋葱切成长条用色拉油炒熟
西红柿切块，加入炒熟的洋葱一起炒，待西红柿软了后加入开水煮大约十分钟
宜家瑞典肉丸用搅拌机打碎后加入锅中搅拌继续熬煮五分钟
去除锅内的西红柿皮，加入适量番茄酱，白糖，开锅盖熬煮，收水
另外用锅放入水烧开后放通心粉，通心粉不能煮的太烂，熟了后倒掉开水，用冷开水将通心粉冲冷
通心粉盛出，沥干水，将熬煮的番茄肉酱均匀倒在通心粉上，最后撒点萝勒碎。
自制辣肉松（非面包机版）34
肉香味超级浓郁的肉松，自制肉松，吃一次就爱上了。
用料：
500g猪里脊
一个八角
适量香叶、桂皮
一大把花椒
10g料酒
4片姜片
3段葱段
四瓣蒜
20g生抽
10g老抽
30g白砂糖
6g盐
按照喜好随意放辣椒
30g食用油
做法：
将肉洗干净，剔去筋膜，只留下瘦肉。
将肉切成超级小的小块（方便捣烂），加葱姜蒜，料酒腌渍10分钟，祛除腥味。
再用开水把肉的血水煮出，略去泡沫。再加入加入葱段、姜片、大料、桂皮、香叶，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。
煮熟烂后放入打蛋盆中，开始用擀面杖把肉捣成丝。
再将捣好的肉丝放入碗中，加入酱油、盐、糖、辣椒等调料，搅拌均匀之后放入微波炉中热5-10分钟（将水分差不多蒸干，节省炒制时间）。
在干净的平底锅加入色拉油热好后，我们把肉倒入小火翻炒，蒸发掉所有水分，炒制特别干。
然后把炒好的肉碎倒入搅拌机中搅拌，最后放凉密封保存（炒制时一定要彻底炒干晾凉后再密封，否则容易变质：密封保存时不能放在冰箱。）
生酮爆浆泡芙-经过实验终于掌握泡芙长大的秘诀
实验失败的成了曲奇....

又去研究了泡芙膨胀的原理，泡芙是利用烫熟的低筋面粉吸收更多的水分，同时糊化反应的淀粉具备包裹空气的特性，在烤制过程中水蒸汽将面皮撑开，形成鼓鼓的泡芙。

综上所述，将面粉烫熟并且具备糊化反应是关键。可见纯椰子粉和纯杏仁粉都是不具备糊化反应基础的。

之所以膨胀的关键，还是要加洋车前子壳粉！这样才能具有包裹水蒸汽的密闭性。
用料：
100克，大概5勺杏仁粉
2勺洋车前子壳粉
1勺椰子面粉
50克，大概半个拳头黄油
3个鸡蛋
1勺赤藓糖醇
1茶匙盐
1茶匙泡打粉
50克奶油
100克，黄油的1倍水
半个柠檬
做法：
黄油+1倍的水，化热到煮开，加入1勺赤藓糖醇，加入1茶匙盐，加入1茶匙泡打粉
加入各种粉，搅拌，再一颗颗加入鸡蛋，主要是一边加一边看面糊的浓稠度，大概像上图，提起有尖。不要太湿，太多水泡芙不易保持形状，太干，泡芙膨胀力度小。
将面糊装入裱花袋，挤入铺好硅油纸的烤盘，每个保持一定距离，给膨胀留出空间。我这个稍有些湿了，形状稍有摊开，烤箱190度，20-25分钟。在烤制过程中，一个个小可爱就开始长大了
20分钟后出炉，长的很好！
一捏就可以看到中空的泡芙
倒入奶油，挤上10滴左右的柠檬汁，打发奶油。加入柠檬可以让奶油更稳定，否则天气热，还没等挤完奶油就化了.....
在泡芙底部捅一个洞，将奶油装入裱花袋，裱花嘴挤入奶油，挤入时注意感受泡芙膨胀起来的程度，别挤爆，哈哈。天气热，奶油还是会有些化，放入冰箱冷藏下会好些。不管如何，生酮也终于可以吃到爆浆泡芙了！一颗入嘴，超级超级满足！
明星们超爱的姜汁撞奶，温暖又嫩滑
安妈看《向往的生活》时，黄小厨做了姜汁撞奶给大家做宵夜吃。吃过了的人都说好滑嫩，好好吃。一边看一边流口水~

姜汁撞奶的制作过程挺简单的，而且还蛮有趣的呢！一般来说，姜汁撞奶是不用上锅蒸的，牛奶加热后和姜汁中的蛋白酶相撞，产生了奇妙的变化而凝固在一起，变成滑嫩嫩像豆腐一般的口感。

姜汁撞奶不但能散寒暖胃，还能养颜美容、止咳安眠。而且没有任何添加剂非常的健康。吃起来香醇爽滑，入口即化，甜中带点辣、风味独特。女生可以多吃哦，养生解馋两不误~
用料：
350克纯牛奶
1块老姜
2勺白砂糖
做法：
首先将老姜洗干净，磨成细腻的姜蓉。
将姜蓉放在纱布上，用力拧，使姜汁流出。

碗里拧出大约10克的姜汁，根据你喜欢的浓度，姜汁越多越辣，但姜汁如果太少，可能不会顺利凝固，姜汁现挤现用效果最好，如果姜汁存放时间太长，也会导致牛奶不凝固。
牛奶倒入锅中，加热到70-80°，也就是小火煮至锅边微微冒泡后，倒入白砂糖搅拌均匀，关火。
将煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里。

倒入后，不需要搅拌，牛奶撞入碗里的时候，就已经和姜汁混合均匀了哈。

盖上碗盖或保鲜膜，静置几分钟，牛奶会凝固成为像豆花一样的嫩滑状态，姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶，可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
挖一勺放入口中，嫩滑的奶冻滑进喉咙，细腻润滑，奶香满溢，还带着一点点姜味儿，十分纯粹！

一碗下肚，整个胃都暖暖的！
香气四溢的生煎包
用料：
里脊肉1条猪肉
3勺料酒
少许盐
2瓣蒜
3根葱
2勺生抽
1勺香油
1把白芝麻
爱吃辣的可以在陷里加少许辣椒辣椒
做法：
准备2元饺子皮，肉剁碎，加蒜泥，少许姜，葱，盐，料酒，生抽，香油
用饺子皮包好后，备用
锅内加少许油，加热，放入包好的包子，煎上片刻，加少许水，小火焖
起盖加葱，加白芝麻，均匀撒入，我的有些粗犷
再焖上一会，出锅，香气四溢，外酥内透
简单卤猪蹄
用料：
1只猪蹄
随喜盐
随喜酱油
3-5片香叶
1块桂皮
1块黄冰糖
1瓣蒜瓣
1大片姜
做法：
猪蹄洗干净加姜片煮，对气味敏感，煮了两次
黄冰糖敲小块，熬黄
猪蹄放进熬好的炒糖翻一翻，加入香料、蒜瓣、姜片再翻一翻
加酱油、盐、水，大火煮开，小火收汤
早餐吃剩的水煮蛋剥壳也一起加进去卤。
成品忘记拍
燕麦能量棒
嘴馋小零食，低脂美味😋
用料：
100克燕麦片
20克混合坚果
适量干果
适量牛奶
1勺蜂蜜
适量奶粉
适量橄榄油
做法：
把准备好的材料放入碗内，加适量的牛奶和蜂蜜搅拌均匀
烤箱100度预热5分钟，烤盘铺上锡纸刷一点油，把搅拌好的燕麦铺上压实。220度烤20分钟，根据厚度自己调节时间。
烤干后表面比较干脆，放在一旁晾十分钟左右。喜欢脆一点的可以翻面再烤5分钟。
凉了之后拿刀切成自己喜欢的形状。
拿起一根放进嘴巴里尝尝。味道好极了👏
番茄虾仁豆腐汤
比较低脂 适合减肥 
做起来很快
一个人吃的话比较方便
用料：
1个西红柿🍅
1块内脂豆腐
适量虾仁🍤
炝锅葱
根据口味来生抽
少许盐🧂
看个人口味小米辣🌶
少许橄榄油
做法：
虾仁🍤解冻。把西红柿🍅切碎撒点盐🧂备用（我懒得去皮 特别讨厌吃皮的把西红柿切十字烫一下即可撕掉皮）
下橄榄油，将大葱和小米辣🌶切碎炒出香味后 倒入西红柿🍅碎（如果不怎么出汁 就倒一点点的水防止糊）
番茄🍅出汁后倒入两勺生抽（因为番茄放盐腌制了就不用另外再放盐了）  生抽容易糊 闻到香味以后赶紧＋水，放的水就是最后汤的量 ，所以浓稠度可以自己控制
等汤烧开以后放入解冻好的虾仁🍤， 将内脂豆腐切块放入。想吃散的就搅搅 ，想吃整块的就用铲子小心拨弄。
开锅一共煮四五分钟等虾仁🍤熟了就可以出锅了 我自己还放了芦笋  味道也不错
卡通鱼子酱蛋羹
把做过的卡通蛋羹记录一下
用料：
适量鱼子酱
2、3个鸡蛋
适量盐
适量橄榄油
适量水
做法：
鸡蛋打碎加与蛋液等量水搅匀
加盐和油搅匀
用勺子撇去表面气泡
中小火蒸至凝固
用筷子或小勺推出想要的图案。
八宝黄菊花茶
本来是为他挑选了精致的八宝菊花茶，无奈菊花太小，不遂人愿，于是又亲自巡街收罗了一圈圈茶铺，淘来这种金黄朵大的菊花泡来与他分享，愿有情人共婵娟！
用料：
1小包八宝菊花茶
十七八朵（大壶的）黄菊花
做法：
准备1小包八宝菊花茶。
备好十七八朵菊花。
用清水将菊花轻轻洗一道，放盛茶的玻璃壶或杯中，用开水冲泡8到10分钟左右即可，如泡15分钟左右，菊花的花朵完全泡开，汤色黄亮，菊花舒展，其间点缀红枸杞，绿香茶甚是好看。
这是分玻璃杯泡出的，纯正的黄菊如正盛开一般，甚是好看。
这是用养生壶泡出，因刚泡出，黄菊都漂浮在面上，不是很美观。
这是看完电影唐人街探案，几小时后八宝菊花茶在壶中呈现出的婀娜形态，壶底是浅浅的一层绿茶叶，整个壶中均匀的漂散着朵朵盛开的黄金菊，点缀着星点的红枸杞，让人觉得仿佛到了菊的盛季。品一品香茗，淡淡的菊香茶香，还有枸杞的滋养，轻轻的冰糖甜，回味着电影的精彩，生活真美好！愿他身体永康健，陪我走更长的时光。
白菜炖豆腐
用料：
片白菜
块豆腐
克盐
根葱姜蒜
个八角
勺蚝油
做法：
切白菜，豆腐，葱姜蒜
起锅烧油放葱姜蒜，放白菜，炒到白菜蔫，放盐，蚝油
放豆腐，放水沫过白菜，盖盖子炖，炖水没了还没熟再放少量水炖，一般两次水即可
超浓郁黑森林蛋糕
做这个蛋糕就必须使用品质好的贵些的巧克力，因为从蛋糕体到装饰几乎整个蛋糕都是巧克力，如果用太甜或者便宜的巧克力，整个蛋糕就没那么好吃啦

蛋糕体里我用了56%巧克力，表明装饰我用了明治黑巧克力
用料：
#海绵蛋糕体
3个，大个头的，约150克鸡蛋
110克细砂糖
30克黄油
40克牛奶
80克低筋面粉
10克可可粉
20克56%黑巧克力
2克泡打粉
#装饰
350克淡奶油
30克细砂糖
200克明治巧克力块
适量樱桃，车厘子
#糖水，非常重要
适量（大概装满酒盖的分量）甘露咖啡酒
15克饮用水
10克砂糖
做法：
牛奶➕黄油，加热融化后，加入可可粉，搅拌均匀
微波炉加热，融化巧克力，然后加入上一个步骤的黄油牛奶融各液里
然后将液体坐热水保温待用
鸡蛋➕砂糖打散，隔热水加热到蛋液38−40度，这个是最佳打发的温度。
接着打发到画字不会马上消失，能保持纹路即可
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至不见大粉粒，大概30下
取一些面糊放入巧克力混合物里搅拌
然后将巧克力混合物倒入其余面糊中，翻拌均匀，面糊能流水状不间断流落即可。
倒入模具，下层，双管150度，烘烤35分钟
烤好后，放凉后，分片
把车厘子切开，掏核，剩一些作顶部装饰
水果要彻底沥干水分才好装饰蛋糕哦
将配方里糖水的混合即可，要等砂糖融化后再使用
接着打发奶油，按照，蛋糕片—糖水刷表面—奶油—樱桃—奶油—蛋糕片，的这个顺序装饰蛋糕
巧克力块用刀或者削皮器弄成碎，把巧克力碎抹在蛋糕四周
顶部装饰如图
冷藏3个小时以上才好切开哦，这样奶油比较稳定
蒜泥莴笋丝
这道蒜泥莴笋丝口味还是很不错的，虽然做法很简单，但确实是一道不错的凉菜，你可以尝试的做一下。
用料：
莴笋
大蒜
干红辣椒
盐
糖
鸡精
少许开水
花椒
做法：
莴笋洗净去皮切丝；红辣椒洗净切小段；蒜切茸
蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水
莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上
锅中烧热油，爆香花椒后捞出；放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可
转化糖浆（传统广式月饼必备）
月饼季的正确打卡方式从熬糖浆开始
用料：
1000克细砂糖
60克（三个）新鲜柠檬汁
800克纯净水
做法：
准备好所需食材，柠檬用一点点盐清洗干净擦干备用
锅中加入白砂糖和纯净水混合均匀后用中火煮开至砂糖全部融化
煮糖水的同时准备榨新鲜柠檬汁
柠檬汁过滤干净备用
糖水煮开后加入新鲜柠檬汁，开始用小火慢慢熬糖，期间将浮沫去除，不要搅拌让慢慢熬即可。
这是煮了40分钟左右的状态，110度糖水颜色还偏浅
熬糖浆的时候也不要闲着😄煮一锅开水将密封罐消毒干净擦干水份备用。
熬了差不多一个小时的糖浆温度升高到115度左右，糖浆颜色慢慢转深，此时的状态糖浆就熬好了。不会看状态的还是建议像我一样老老实实用温度计测量一下比较靠谱😂😂
熬好的糖浆稍微放凉后倒入密封罐密封冷藏保存即可。
xo酱煎三文鱼
用料：
1个三文鱼块
xo酱
盐
胡椒粉
料酒
适量葱花
做法：
三文鱼块洗干净，用盐、胡椒粉抹均匀
锅里放一点油，烧热后将三文鱼放入，小火慢慢将鱼两面都煎至金黄色
加入xo酱轻轻将鱼块翻身，洒料酒，最后放入葱花即可上碟
伤心凉皮
这是我老家四川的一道小凉菜，我们老家是用凉粉做的我把凉粉改成了凉皮。老公最近老是说我是假四川人辣都不敢吃，我今晚就做给你吃等下别辣🉐️哭就行。
用料：
一条（买现成的）凉皮
适量辣椒油、香油、麻油
适量姜、葱、蒜、香菜
适量盐、生抽、糖、鸡粉、醋
适量花生油
做法：
把葱姜蒜香菜洗净切好备用、凉皮切好备用
取锅放适量油把葱、姜、蒜爆香，放入碗里加、生抽、糖、盐、鸡粉、香油、麻油、醋拌匀备用
把切好的凉皮放入碗里，放入调好的料汁放入香菜拌匀即可
番茄蘑菇浓汤
超级无敌好吃
用料：
1个西红柿
50g蘑菇
一点点盐
3瓣大蒜
一小把小葱
按心情放黑胡椒
一不小心放多了糖
几片柠檬
做法：
基本原材料已备齐！待处理后入锅！
番茄去蒂，改刀切成碎丁。
柠檬和蒜切碎
洗好可爱Q弹的小蘑菇
锅内热油至冒烟，加入大蒜炒香，一不小心炒糊了鹅，请大家忽略～
倒入番茄翻炒至出汁，加适量水小火温煮，稍稍沸腾后加入蘑菇和柠檬丁，加入一点水继续用小火煮，三分钟后加大火收汁。
加入各种喜欢的佐料，盐、黑胡椒、糖，调出可口的味道。
一定要用撒盐哥的手法，否则，不美味。
笋壳鱼瘦肉汤
笋壳鱼汤，味道鲜美，这是很营养很补的汤水。在孕期和哺乳期喝很好，也很适合宝宝喝呢～～～
用料：
400克笋壳鱼
300克里脊肉
300克山药
少量盐
少量葱
少量胡椒粉
做法：
材料合照～笋壳鱼处理洗净，山药削皮切斜块，肉切肉片就可以了^_^
先把鱼用油稍微煎一下，再加入开水^_^
鱼汤煮开了放入肉片和山药，中小火煮20分钟^_^
放盐和胡椒粉还有葱调味出锅^_^
白灼大虾
白灼大虾热量低一些，经常吃虾🦐，换个摆盘样子，会不会增加食欲？
用料：
只虾30
片姜片6
勺料酒1
根小葱3
做法：
解冻过的虾🦐去须去脚去虾线备用
凉水下锅，放葱段姜片料酒，水开煮3--5分钟。
煮熟捞出，准备摆盘。
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午饭的“全家福”
炒方便面
我参考了一个菜谱，但自己创新了一下。
用料：
大叶子5，6片生菜
三分之一根胡萝卜
一小根香肠
0.5g盐
三分之一勺生抽
一包方便面
做法：
将生菜洗净，切丝，胡萝卜切丝。
香肠切小块儿，不易太少。
取一个大碗将方便面放入，用沸水冲泡，2分钟即可
取干净的锅，锅底放油，将生菜和胡萝卜下入，翻炒两下。
加入盐和少许酱油，继续翻炒
将香肠放入，同时将沥干水的面放入翻炒两下出锅。切记面煮2分钟就可以。同时煮好要立即沥干，我喜欢稍微硬点，口感更好。
蓝莓酸奶奶油雪糕（消耗淡奶油）
酸奶用的自己做的无糖酸奶，而且尽量舀的是渗出了乳清后比较浓稠的部分（越浓越干越好），这是决定成品口感有无冰渣的关键

蓝莓酱也是自己做的，因为是随手做的也没有称糖的比例，反正是熬到比较浓稠的果酱状态，所以雪糕加的糖没办法给准确重量，我是用嘴尝的☺️，

奶油一开封就每天忧着怎么尽快用完😂，刚好前两天做的酸奶还没吃完，相对做成雪糕或者冰淇淋保存时间回更久点，这个雪糕比熬奶酱的冰淇淋更加省事，

这个量用宜家雪糕模具做了4支和一小罐
用料：
100克淡奶油
30克蓝莓酱
10-20克白砂糖（酸奶加进去再尝尝，根据甜度适量添加）
100克自制无糖脱乳清浓稠酸奶
做法：
将蓝莓酱，糖，加入淡奶油中，低速打至稍稍有纹路且可以流动状态，加入脱乳清无糖酸奶，低速搅匀，沾雪糕糊尝尝，如果觉得不甜可以再加点糖再搅拌匀，加入新鲜蓝莓拌下，分装至雪糕模具中，冷冻一夜即可。共四支和一小罐
拔之前用凉水冲下雪糕模表面就很好取出了。
【视频】人参炖雪梨！
渐入深秋，很多人咳嗽，皮肤干，口渴，都以为是上火的症状，其实不然，这是秋燥。

都说食梨防燥最宜秋，Summer便决定熬一锅冰糖莲子人参雪梨汤，给心爱的宝贝们滋润一下，去去燥。
用料：
5-7克种植人参
一小朵银耳
一个雪梨
若干莲子
若干枸杞
做法：
将银耳提前半小时泡发，摘成小朵；
莲子提前半小时泡发；（泡发口感更粉糯，不泡发亦可）
雪梨去皮，切小块；
把人参清洗干净，去芦头，顶刀切成薄片；
所有材料加枸杞一起放入炖锅，隔水炖2小时；
加少许冰糖，即可盛碗享用。
快手松软葱油饼（独创水煎饼）
自家创意的水煎法葱油饼，既可以保持葱油饼表皮的焦黄美味～又可以让饼内部柔软鲜嫩～简单的折叠就能制造出超多的层次~转载请注明出处！

材料给的是12个早餐葱油饼的量。

PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。


⚠️写了很多菜谱，根据大家的反馈，我用的面粉吸水能力似乎比较强，请大家根据自己情况调整，不喜欢的可以移步别的菜谱。
用料：
1小勺=5g酵母
3杯少一点儿=670g温水
6杯=750g面粉
1杯=225g油
6小勺=30g盐
6小勺=30g五香粉（可省）
8根葱切葱花 
做法：
低于体温的热水化开酵母，搅拌面粉成团，盖上盖子醒20分钟。
把面团分成12小份，这样做出来的饼当早饭一个就吃饱了。
擀面杖上涂干粉，把面团擀平。
倒少量油，一小勺盐，按摩均匀。喜欢五香粉的也可以和盐一起撒一些。
撒葱花，把饼一圈圈卷起来。
把这个卷从一头卷起来，把尾巴压在底下。用塑料袋封好，醒20-30分钟。 如果是第二天吃，可以放入冰箱等第二天早上再做。
开中大火热锅，把饼坯子在盘子里按扁，不粘锅里放一点儿油，把饼坯子放进去沾油，再往锅里倒一碗水。
盖好锅盖，等蒸汽上来，摇晃一下让液体和饼充分接触，转中小火。有没有很像生煎的感觉😆
中间翻面几次，待两面金黄取出。大概5-7分钟。
饼皮焦黄酥脆，内心葱香软嫩～实在让人垂涎欲滴😍🤩
豇豆馅饺子
突然想吃饺子，正好有豇豆，第一次调馅还可以。
用料：
500克猪肉
500克豇豆
克面粉
克水
勺香油
片姜
克盐
葱
酱油
老抽
蚝油
花椒油
葱姜料酒
花雕酒
做法：
肉馅加水打上劲，加料酒和花雕酒，葱姜放得少，就加了葱姜料酒。加葱姜末，顺时针搅拌，加酱油，老抽调味调色。加蚝油调味，加盐调咸淡，最后用花椒油和香油封住。
豇豆洗净，开水煮熟，切成碎。放入调好的肉馅里，混合均匀。
擀皮，包，煮，成功。
药膳凤爪
鸡爪有丰富的胶原蛋白，配合中药一起做菜吃，不仅美容而且还非常美味呢。
用料：
20只鸡爪
6颗红枣
20粒枸杞
5小段党参
5片（6小段）当归（或新鲜当归的更好）
6片姜片
酱油
盐
做法：
鸡爪洗净放开水里去一下血水后捞起备用
把药材洗一下，红枣去核，党参和当归切小一点，后备用
把锅烧热后放一点油，把姜片爆炒几下放药材再炒几下后放鸡爪翻炒。
放水，水量是刚浸过鸡爪，放盐和酱油（稍微多点，使味道偏咸，因为这样才可以使鸡爪入味），煮开后关小火慢慢煮至鸡爪软绵，（喜欢爽口点的可以煮的时间短点）即可。
辣子鸡（鸡腿版，超下饭）
每隔几天就特别想吃辣子鸡，趁着假期的最后一天动手吧。
用料：
4只鸡腿
1颗蒜苗
3小把干辣椒
2小把花椒
4瓣蒜
4片姜
盐、料酒、蚝油，味极鲜调料
做法：
准备好所有食材
切好的鸡腿冷水入锅，放入花椒、姜丝、料酒焯水。
煮到有浮沫，将血水煮干净，捞起洗净。
放入盐、蒜末、姜丝儿、味极鲜，蚝油，料酒腌10分钟。
油烧七、八分热（把木锅铲放进去会有气泡即可）
放一勺盐（防止炸鸡腿的时候爆油）
初次 低温炸3、4分钟，捞出沥油。
复炸 高温快速炸1分钟出锅即可。
❗❗炸的过程中，要不停地翻炒，防止底下的鸡块炸焦。
炸完的鸡块，外酥里嫩，香气四溢。
炒料:
先把蒜末、姜丝儿、花椒、干辣椒倒入锅中炒出香味（一定要先放花椒，再放干辣椒，这样花椒的香气会等到更好的释放），再把蒜苗放进去爆炒，最后放入炸好的鸡丁。翻炒，放入适量的盐，翻炒起锅。
超有食欲的辣子鸡就做好了。😋😋
【西安小吃系列】12:老陕八大碗之黄焖鸡
陕西人过年必做蒸碗
蒸碗一般有八种-黄焖鸡、小酥肉、条子肉、甜饭、黄焖带鱼、四喜丸子、带把肘子、夹沙肉等
尤以黄焖鸡 条子肉 甜饭和小酥肉为各家主打蒸碗
蒸好的黄焖鸡骨烂酥香
绝对是饭桌上分分钟秒光的菜
今天我们就用高品质的太阳谷®鸡琵琶腿来做这道老陕特色蒸碗
用料：
2袋（1000克）太阳谷鸡琵琶腿
万能挂糊必须是面粉和淀粉一起，这样炸好的东西才更酥脆👉🏻挂糊材料：鸡蛋三颗，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，普通面粉和淀粉适量
按自己口味自行调配，可以是红烧口，调配好尝一下味道直到满意👉🏻料汁：白糖适量，盐适量，生抽和老抽适量，香油适量
👉🏻碗里大料：香叶一片，八角一个，生姜一片，葱段两节
做法：
太阳谷鸡琵琶腿
自然解冻后洗干净的琵琶腿斩成小块
斩成块的鸡肉洗干净控干水分
放入盆中
打入鸡蛋、放盐白胡椒粉和料酒拌匀

起油锅 给鸡肉里加入面粉和生粉拌匀
加面粉是为了让鸡肉更酥脆
油锅五成热放入挂糊的鸡腿肉开炸
保持中火炸至外表上色金黄即可
不用炸熟后期还要蒸制
控油捞出备用
菜籽油炸东西金黄金黄滴😍
全部炸完开始调蒸碗的料汁
这个口味可以自己选择
把炸好的鸡块均匀的码在碗里，稍微比碗高一点
上面放上大葱姜段、一个八角、一片香叶
倒入调好的料汁（大概碗的一半就可以）
码好的碗依次放入蒸锅
大火上汽后蒸40分钟即熟
（我老妈家这口直径40公分的大锅一次可以放直径15的碗8碗）
40分钟蒸熟后取出放凉 挑出生姜葱段香叶和八角盖上保鲜膜置于冰箱冷冻或冷藏都可以


吃的时候再次蒸热蒸透 取出在碗上面盖上盘子
快速翻转过来 盘子在下碗在上
蛤蜊炖蛋
引导语：鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
用料：
材料：蛤蜊 250g、鸡蛋 3个、姜片 2片、盐、料酒、小葱、生抽、香油
做法：
1. 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙。
2. 锅中水烧开后，放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入，煮至开口立即捞出，如果蛤蜊肉内还有泥沙，捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟，使汤内的泥沙全部沉在锅底后，将上部的汤水小心地盛出一部分备用。
3. 鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀，鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1：1。
4. 将蛤蜊放入蒸盘中，倒入过滤后的鸡蛋液，蒸锅水烧开后放入蒸盘，用小火蒸10分钟左右，等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花，淋上少许生抽及香油即可。
【红糖奶茶】健康美味&快手
做完大约是500ml的奶茶☕️
用料：
300克水
250ml牛奶
30克红糖
1包正山小种
做法：
300ml水，大火烧开，放入红茶叶，中火加热7-10分钟，锅盖半掩防止水分蒸发太厉害。
关火，过滤掉茶叶，茶水倒回锅里。小火加热，倒入30g红糖，搅拌至溶化。
倒入250ml牛奶，稍加搅拌均匀即可关火。
蒸水蛋（鸡蛋羹）
滑溜溜的蒸水蛋谁都喜欢，但是要蒸出真正好吃的鸡蛋羹也不是容易的事，有时蒸出来的鸡蛋羹上面明明很滑嫩，但是越接近碗底的地方，越是凝固结块，导致碗底一层特别难清洗，或者有些厨友不明白为什么鸡蛋羹表面很多气孔不光滑，今天的配方照做可以吃到美味嫩滑的鸡蛋羹
用料：
100克鸡蛋
180克温水
1克盐
适量酱油
适量香油
做法：
鸡蛋两个打入碗里面，加盐
温水40度以上至45度，就是要比体温高一点，1比2的水是让鸡蛋羹达到最嫩，简直是可以用吸管吸的鸡蛋羹，如果不喜欢太多水的话，最少的水量是1比1，也许你觉得1比1.5最合适，总之按个人喜欢的口感，并没有硬性要求，新手最好用1比1来做成功率100%，高手可以做到1:2.5
边倒入温水边用手动打蛋器顺时钟搅拌，顺时钟！
搅拌至有细泡泡，就是搅拌到没有看见鸡蛋块就可以了
不要搅拌到巨多泡泡像打发了一样，那蒸出来的鸡蛋羹就是散散碎碎水水的了
过筛后的蛋液特别顺滑，过筛的筛子不能太细密，不然蛋白过不了筛，都挂在筛背面，蒸出来的鸡蛋羹会很稀，感觉怪怪的
看看这些粘粘的筛出来的东西
过筛后可以盛在不锈钢碗里，因为不锈钢碗导热快速又受热均匀，有泡泡可以捞掉
也可以盛在炖盅里，几个炖盅一起蒸，一人一炖盅，同样捞掉泡泡
不锈钢碗封保鲜膜
戳几个洞
或者倒扣一个盘子
炖盅有盖就直接盖上盖子蒸就OK了
如果是用盘子来蒸，盘子太浅的话，封保鲜膜很容易沾到蛋液，可以换深点的薄壁碗，或者倒扣一个盘子
蒸锅中放入适量的清水，放入容器，开水下锅，大火蒸15分钟，各家炉火自己拿捏，如果蛋液所加的水量减少，比如1:1，那么蒸的时间可以相应缩短
喜欢葱花的话，可以在出锅前揭开保鲜膜或盖子加入，然后焖几分钟
如果不加保鲜膜，就会有很多小孔，但是不盖保鲜膜加葱花容易些
不撒葱花让大家看看鸡蛋羹表面的滑嫩程度
表面像镜子一样反射光线
细嫩QQ地像果冻
不加盖子或者保鲜膜就会这样有气孔
自己加适量香油和酱油调味，不喜欢葱花可以不放，也可以加入自己喜欢的各种配料，不仅起到点缀作用，还能让口感更加有层次
醋拌菠菜
菠菜大补钾、铁，GI超低
能四季生长
最重要是便宜好吃
用料：
菠菜
做法：
菠菜去根洗净，沸水焯1分钟（焯水半分钟即可去除60%-70%草酸钙）

过凉水，攥干

加蒜末、醋、盐

淋香油
练习吐司记录
记录练习用
用料：
汤种
200克高筋面粉
13克糖（三温）
11克盐
240克沸水
主面团
467克高粉
20克鲜酵母
34克炼乳
33克糖（三温）
13克蜂蜜
34克淡奶油
227克水
40克黄油
做法：
汤种提前一天制作冷藏一晚待用。主面团材料除糖、淡奶油、黄油外，全部混合L4、L3后加入糖搅至七成筋加入黄油、淡奶油L4M3至九成筋即可！发酵50分钟分割醒发20分钟擀卷入模。醒发一小时165度风炉烤30分钟
带低筋粉的马卡龙
自己试了很多次了制作难度有所降低，也木有那么甜，
用料：
30g低筋粉
40g杏仁粉
80g糖粉
60g蛋白
60g细砂糖
做法：
低筋粉，杏仁粉，糖粉，过筛
将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打
搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色
. 一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)
将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里
用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀
不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落
将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊
面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了
烤箱事先预热。先用面火160低火150度烤几分钟。一般4  ，5分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到面火140度低火降到150，继续烤15分钟左右。待凉了以后，取下ok
美味水果冻酸奶-家庭版
喜欢吃炒酸奶，所以干脆自己冻咯……
用料：
2盒酸奶
适量葡糖干
适量山楂糕
适量香蕉
一点点熟芝麻
做法：
小盒酸奶打开两盒，平铺在盘子里
葡糖干对半切开，撒上一层葡糖干
山楂糕切丁，再撒一层山楂糕
香蕉切丁，撒一些香蕉
最后撒一层芝麻
放入冰箱冷冻室，冻一晚上
第二天拿出来就可以吃了，是不是很好看
稍微解冻一下，用勺子切成一块一块哒，就可以吃啦，很美味哦……
凉拌鸡丝
用料：
1只鸡全腿
3片姜
1勺料酒
2段大葱
3勺生抽
3勺醋
1勺白糖
1-2瓣蒜末
适量小米椒
半个柠檬
适量白芝麻
1根香菜
1根黄瓜
2勺香油
适量盐
1勺老干妈
1根香葱末
做法：
鸡大腿凉水清洗干净，浸泡几个小时，泡出血水。我这次做的是两个，用料是1个的量，请注意。
鸡大腿➕料酒➕姜片➕葱段凉水下锅，大火烧开。
烧开后继续大火煮20分钟，1个的话就少几分钟。一边煮一边撇去浮沫。
到时间了，把鸡腿捞出来晾凉，鸡汤可以用来煮面条或者加盐和白胡椒煮一个娃娃菜，不要浪费了。
晾凉后戴上手套，把鸡腿撕成丝备用。
鸡丝中加入除了姜片料酒和大葱以外所有的调料，黄瓜切成丝加入。
拌匀，过半小时就可以吃了。
苕面窝
用料：
2：1面粉淀粉
盐
做法：
调成面糊，勺烧热。
治愈系饕餮家庭大餐 - 海鲜小米饭（让宝宝大开眼界）
虽说咱“堆上趣”天天吹嘘我们山西的面好，花样多（当然，这也是事实）。但是说出来大家可能不信，堆妈我是一个从小一口面不吃的纯山西人（老堆天生不爱吃面的根源）。我也就奇怪了，从小在这面条老陈醋的熏陶下为什么没向大部队靠拢呢？！

记得小时候奶奶为了让我开心的吃饭，她从我小学一年级一直到我高中毕业天天做两菜一汤配大米饭，尽管家里其他人吃着另外一种主食“面”，那个幸福感。。。。。其中让我最记忆犹新的是奶奶做的一种“二米饭”，混合大米和小米蒸制而成，一种风靡山西的主食，高端一点讲是满足了人类膳食纤维的一种前卫主食。这其中的主材“小米”可就讲究了！“沁州黄”听过吧，康熙爷赐封的贡米，皇室御用，各种营养成分都高于普通的小米，咱山西的特产，有面儿！

改良了奶奶制作的二米饭，有了今天的餐谱 - 海鲜小米饭。满满一口，小米的软糯喷香，虎虾肉的紧致，带子的Q弹饱满，芦笋的脆爽，用秋葵的粘液将其整合，再加几滴香油将你们全家的味蕾带上一个新高度。对了，前些日子从姨姥姥那里淘来一口比我年纪都大的搪瓷饭盆儿，用来盛这碗有故事的小米饭真的是再合适不过了，吃饭也要有意境，难道不是么？
用料：
70克小米
做法：
虎虾肉100g

新鲜带子100g

小米70g

秋葵100g

芦笋120g

柠檬1颗

培根20g

洋葱25g

橄榄油少许

香油少许

盐少许
小米淘洗干净，上锅蒸成小米饭，大约20分钟。
虎虾去皮去虾线切1cm见方的丁儿，带子切1cm见方的丁儿，撒柠檬汁腌制备用。


洋葱切丁备用。
培根切丁备用。
秋葵和芦笋切丁备用。
热锅，倒入少许橄榄油，放入洋葱碎爆香。
接着下入培根碎炒出香味儿。
放入腌制好的虾肉丁儿和带子丁儿，翻炒至水份蒸发并稍稍变色。
下入芦笋丁儿，炒制2-3分钟。
倒入蒸好的小米饭，迅速炒散以免成块儿。


最后下入秋葵片儿，继续炒1-2分钟，下入少许的香油和盐，翻炒均匀就可以出锅了。
桑拿天的大北京，一锅极其容易上手的小米海鲜炒饭，绝对可以拯救你们一家三口几近“绝望”的心情，再整上一杯“长相思”，瞬间冰爽到万公里以外的南半球！当然了！老堆呢？还是... ...
整一碗82年的白开水吧！
山楂玫瑰红糖水
【山楂玫瑰红糖水】具有延缓衰老，活血化淤调经的功效。属于血淤型的MM不妨每天喝一杯，非常不错的。


用料：
山楂
玫瑰
红糖
清水
做法：
食材：山楂和玫瑰。
将山楂和玫瑰洗净，放入煮锅中，加入适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
转小火煮15分钟。
放入适量的红糖，再煮5分钟，即可关火。
倒入杯子中，就可享用。
懒人🍎苹果派/榴莲酥/红豆酥（蛋挞皮版）
懒人版苹果派，可以快速消耗苹果🍎，蛋挞皮奶香酥脆，内心酸酸甜甜的。
个人觉得蛋挞皮因为是酥皮热量有点高，不过很香很好吃😍，偶尔吃几个也无妨。

馅料：红豆沙馅，蜜豆馅，🍍菠萝馅炒制方法和苹果馅一样。
不需要炒的馅料：榴莲，芒果，🍌香蕉等等……切成丁直接放入蛋挞皮里就行。

以下用量可以做9个

第一骤：先把🍎苹果馅炒好完全冷却
第二骤：将蛋挞皮从冰箱取出来去掉锡纸托，解冻10分钟，就可以包了

⚠️各家烤箱温度有所差距，第一次做的朋友们最后5分钟留意观察，蛋挞皮起酥上色够了可以提前关火。如果蛋挞皮上色不够可以多加几分钟。
漏馅情况分析：因为馅料含水分，蛋挞皮底部比较薄，高温烘烤难免会有个别漏馅的，影响美观但不影响美味的口感，哈哈😄
用料：
200克苹果
15克（减量用10克也行）黄油
10克糖
5克玉米淀粉
60克水
9个蛋挞皮
1张油纸（锡纸会粘哦）
做法：
准备材料：玉米淀粉5克 / 黄油15克 / 糖10克 / 凉水60克 / 苹果粒200克 / 蛋挞皮9个
图一：中小火将黄油融化
图二：放入苹果粒翻炒
图三：炒到苹果出水
图四：加糖，玉米淀粉倒入水里搅匀倒入锅中勾芡一下，收汁就搞定啦！
苹果馅炒好的状态，完全冷却了在用，不容易把皮汤破
蛋挞皮从冰箱取出“不用解冻”轻轻一撕锡纸拖就可以去掉了（冰冻的状态是最好去除的，可以借助剪刀）
放在油纸垫烤盘上解冻10分钟（这是最佳状态）就可以包馅了
有弹性又不粘
把苹果酱平均分到9个蛋挞里，⚠️注意哦不要贪心，馅太多就会爆开咯😄
红豆酥：自制蜜豆低糖无油，颗粒感丰富好吃的😋✌
轻轻的对折在一起压压紧就行了，这会可以预热烤箱啦180度5-10分钟
对折边延压压紧就行👆，用刀轻轻的划两刀，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀一下。
放入预热好的烤箱
⚠️中层180度上下火20分钟。
烤箱温度有所差异觉得上色不够的可以加几分钟。
蛋挞皮起酥👆上色微黄说明可以关火了
🍎苹果派完美出炉啦～！外皮奶香酥脆，内心酸酸甜甜😋
紫薯双皮奶
转自悠悠食记
自制紫薯双皮奶❗️加了紫薯的巨奶香顺滑❗️
你们吃过紫薯口味的双皮奶吗？是真的奶香顺滑！再加上一些芋圆珍珠，太好吃啦！
用料：
50g紫薯
2个60ml鸡蛋清
20克细砂糖
400ml牛奶
15滴柠檬汁
做法：
纯牛奶加蒸熟的紫薯搅匀后过滤，然后放入20g白砂糖煮热。

把加热的牛奶倒入容器中放在通风处等起皮。
2个鸡蛋清加入15滴柠檬汁搅匀。
把起皮的牛奶留奶皮，把牛奶倒出一半倒入鸡蛋清中搅匀，然后撇去浮沫，再沿着碗边倒回之前的牛奶碗中，包上保鲜膜。
大火水烧开后，放上牛奶碗大火蒸10分钟，再焖5分钟。再放入冰箱冷藏至凝固。（我是昨天晚上做的，今天早上拿出来的做出来的非常好）
最后可以煮一些珍珠，芋圆放在上面。
肉末粉丝小白菜
用料：
300克小白菜
肥瘦150克猪肉
30克粉丝
5克姜
6克盐
2克味精
10克酱油
做法：
猪肉、姜分别切末；2。 油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散；3。 放入小白菜，待其炒塌软后，放入粉丝；4。 盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火
制作提示
小白菜有人爱吃脆一点，有人爱吃烂一点，酌情调整烧菜的时间即可
如时间宽裕，小白菜先烫煮一下再炒更符合健康要求
最好先将粉丝用凉水泡软，再入锅内
30%全麦葡萄干吐司~烫面
这款包有麦香、果香、酒香、还有葡萄干的香甜！👏
配方出自阿...老师，记录我的制作过程，我超级喜欢的方子！👍👍👍
我的烤箱，快热档，最下层，170度，32分钟。
配方是2个450克吐司的量。
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今天先来说说做吐司十分“网红”的沉积问题（底部和两侧）
1.底火不足，没有烤熟
解决方法：调整底火温度
2.二发发酵不足
解决方法：充分了解两次发酵的判断方法
3.模具容量的问题
解决方法：计算好模具能放多少克的面团
4.收底部的力道捏太紧
解决方法：控制好力道
总结一下，提醒自己。
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再来总结一下我在这款制作中需要注意的问题
⚠️1.全程要轻柔，不要过度排气，一发后分割前不排气，轻柔滚圆不排气，最后整形拍掉大泡保留部分气体。
⚠️2.葡萄干与面团混合搅拌30秒。尽量使葡萄干均匀的分布在面团中。
⚠️3.二次发酵要发到8-9分满，不以时间为准。
⚠️⚠️⚠️我和很多童鞋一样，在这款面包制作中，二发时间过长，都说不涨个儿，在烤制过程中烘焙弹性不明显。目前我的解决办法二发不管多长时间，一定要发到8-9分满，面团最高点达到吐司盒边缘。
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葡萄菌水的保存方法：满7天用消过毒的滤网过滤出菌水装到消过毒的容器中，放冰箱冷藏，两周内用完。
高筋粉我用的先锋。
全麦粉我用的鲍勃。
葡萄干不要用带蜡带油的。
麦芽精为葡萄菌水提供营养，还有对欧包可增色，所以这款包冷却之后颜色会有加深。
用料：
👇葡萄菌水
300克水
150克葡萄干
75克细砂糖
5克麦芽精
👇酒浸葡萄干
126克葡萄干
30克朗姆酒
👇烫面（4个450克吐司的量）
100克 比例100%高粉
10克  比例10%糖
1克   比例1%盐
95克  比例95%水
👇主面团（2个450克吐司）
294克  比例70%高粉
126克  比例30%全麦粉
4.2克  比例1%干酵母
8.4克 比例2%盐
21克 比例5%糖
63克 比例15%葡萄菌水
13克 比例3%蜂蜜
160克 比例38%水
84克 比例20%牛奶
84克 比例20%烫面
21克 比例5%黄油
126克 比例30%酒浸葡萄干
约1000克面团总计
做法：
先来制作葡萄菌水，工具沸煮消毒。
沸水晾到室温，加糖、麦芽精搅拌至糖融化，葡萄干倒入瓶中，再倒入糖水，密封保存。每天打开盖子换气，摇一摇，在28度的环境放到6-7天后使用。
第1天摇完。
第2天摇完。
第3天摇完。
第4天摇之前，能看到泡泡比较丰富了，底部有沉淀物，闻着有酒香。
第5天摇完。
第6天摇之前。
第6天，上部。
第6天摇后，看有小泡泡向上升。
第7天底部沉积增多。
用消过毒的容器过滤留存备用，2周内用完。
提前1晚制作酒浸葡萄干，葡萄干先洗干净，再用热水烫一下，捞出沥干，冷却后再用朗姆酒浸泡1晚备用。
提前1晚制作烫面，将烫面原料混合。
把面粉、盐、糖拌匀，加入煮沸的水，快速搅拌均匀，成为不粘手的面团。放在保鲜膜上，压扁密封包好。降温到不烫手后放冰箱冷藏一晚再使用。可保存5天。（烫完面的最佳温度是63-65度）
将主面团中高粉，全麦粉，糖放冰箱冷藏1晚备用。（夏天室温高）
开始制作主面团，冷藏1晚的高粉，全麦粉，糖加入酵母搅拌均匀，倒入搅拌桶中。
桶中放入葡萄菌水、蜂蜜、牛奶、水(因为是夏天一半水换成冰)。
把除盐，黄油、烫面外的其他材料，放入桶内，慢速基本混合成团后浸泡15分钟。
加盐。
加入烫种继续搅拌，注意控制面温。
面团能拉出膜，差不多打至6分筋。
加黄油后慢速搅拌，让面团把黄油吸收，后再快速搅拌。
让面团的面筋达到9成筋，能拉伸大片膜，并略透指纹。
洞口略有锯齿状。
加葡萄干慢速混合均匀。30秒-1分钟内完成搅拌。
搅拌完成测面温，面温控制 在25-26度最佳。
基础发酵温度为26-28度。大概1小时30分钟。
基础发酵1小时，发酵好的面团，体积会比发酵前大1.5-1.7倍。
进行折叠一次。
再发酵30分钟。洞口不回缩，发酵结束。
不排气，平均分成4份，力度要轻柔的滚圆，松驰15分钟。
松驰后的面团。
进行最后整形，注意整形要保留部分气体，面团摆在吐司盒左右两侧。
进行二次发酵，最佳发酵温度32度、发酵湿度75%，参考时间1小时。我夏天是放室温发酵的。室温27度左右，大约发酵2小时。
差不多发到8~9分满，面团最高点到模具边缘。提前预热烤箱。
这是我第一次烤的，没有发到8-9分就烤了。失败的例子。
第二次烤的，我的烤箱，快热档，170度，最下层，34分钟。
第二次的切面。
第三次烤的，我的烤箱，快热档，最下层，165度，34分钟。
第三次的切面，由于整个过程轻柔操作不排气，组织这样也算正常。就是感觉这个温度沉积明显一些。
第四次，快热档，最下层，170度，32分钟。
第四次切面，还有些小沉积，这是老大难问题了，总体这样我还算满意吧！继续学习！😉
椒盐小土豆
用料：
十几个小土豆
适量葱花
适量盐
做法：
洗干净去掉外面薄薄一层衣
洗好，下锅加水没过土豆开始煮五六分钟捞出晾凉
然后拿出家里切菜的那把刀把小土豆压扁，注意不要太用力，不然会碎掉
烧热锅下油，葱白切小段下锅翻几下，放盐再下土豆，煎到两面焦黄撒葱花翻几下起锅
嗯⊙∀⊙！可以吃了。
蒜香烤新西兰青口
用料：
只新西兰大青口10
蒜蓉一把
姜未一把
料酒1勺
做法：
洗干净青口，将蒜蓉、姜未放油锅炒香，放料酒。把上述调料铺在青口上。放入烤箱，上中下大火烤25分钟。原只多汁的香烤大青口出炉了。春节上这道菜，秒杀鸡鸭鹅。
完美抹茶蜜豆蛋糕卷
清新的抹茶绿，就是夏天的味道…
        抹茶蛋糕卷，清新、风雅、治愈系…
        夏日炎炎，愿这一抹绿，能治愈你的焦虑、烦躁以及不安…
        许多友友不知道怎么用擀面杖卷起蛋糕卷以及怎么切出完美的蛋糕卷，可以收藏一下我的视频作品：http://www.xiachufang.com/dish/176193048，具体操作手法视频里有哦…
       辛苦码的菜谱都是心血，喜欢自己做不好就怨菜谱打低分的亲们请麻烦绕道～
用料：
5个（55克大小）新鲜冷藏鸡蛋
30克玉米油
80克牛奶
65克低粉
65克白砂糖
3克白醋
10克青岚抹茶粉
20克抹茶用玉米油
奶油香缇
180克淡奶油           
15克白砂糖
适量红蜜豆
做法：
将鸡蛋磕入无油无水的料理盆里…
用汤勺小心舀出蛋黄（粗心的人按自己的方式分离蛋黄、蛋清好了）😀…
蛋清里加入白醋、白砂糖，放冰箱冷冻室去速冻…
另取一干净料理盆，称量加入牛奶、玉米油…
用手抽搅打至乳化融合…
筛入低粉…
我们手抽划“一”字搅打均匀待用…
称量好所需抹茶粉的量…
过筛一遍，加入融合抹茶粉的玉米油…
用小手抽搅打至完全融合…
将抹茶油糊加入面糊中…
划“一”字搅拌均匀…
加入蛋黄…
用手抽继续搅打均匀，这一步多搅打一会，保证抹茶面糊细腻、顺滑、无颗粒…
拿出速冻过的蛋清（经常有人问蛋清需要冻多久这样的问题，没有具体时间哦，按流程走就是了）…
打蛋器高速打发至体积增大出现细泡时改低速继续搅打…
至提起打蛋头蛋白霜呈大弯钩状（开始上下火180℃预热烤箱）…
将1/3的蛋白霜加入抹茶蛋黄糊中…
搅拌均匀…
再将剩下的蛋白霜全部加入…
用手抽翻拌均匀…
换干净的硅胶刮刀继续翻拌、捞拌均匀…
距铺好油布的28*28烤盘30cm处将抹茶蛋糕糊倒入烤盘中…
蛋糕糊流动性很好，轻轻晃动烤盘将蛋糊淌平…
放入预热好的烤箱上下火中层180℃（烤箱实际温度哦，请摸清自己烤箱脾性再来做，别动不动就说按这个温度烤糊了或者没烤熟）烤制22分钟左右…
出炉，轻震烤盘，提起油布将蛋糕胚提出烤盘置晾网架上冷却…
稍冷却一阵，散去热气后加盖油纸防止水分流失…
翻转蛋糕胚使底部朝上（油布朝上）轻轻撕去油布，毛巾面呈现…
这款要做毛巾面蛋糕卷，所以表面再加盖一张油纸，翻转蛋糕胚，使毛巾面朝下…
硅胶杯里称量加入淡奶油、白砂糖，低速打发至中性稍干的状态…
蛋糕胚抹上打发好的奶油、放上适量的蜜豆…
利用擀面棒卷起、卷紧，置冰箱冷藏定型30分钟以上（具体操作手法我的视频作品里有，去找找看）…
取出定型好的蛋糕卷，除去油纸…
切去两头毛边…
分段（蛋糕卷具体切法视频作品里也有哦）…
装盒…
治愈系，美美哒…
强迫症患者表示好开心😀
超细腻毛巾面哦…
怎么看都爱的一款…
莲红枣汤
用料：
莲子
红枣
红糖
做法：
莲子洗净泡2个小时，红枣洗净泡半个小时
在砂锅中放上清水，加入莲子和红枣煮。大火开后改小火煮半小时，最后加入红糖，煮化红糖就可以了
糖醋里脊
小朋友喜欢的酸酸甜甜的味道。
用料：
200克猪里脊
1勺白糖
1个鸡蛋
5g白胡椒粉
3勺番茄酱
适量盐
1勺糖
15g白芝麻
30g玉米淀粉
60g红薯淀粉
做法：
将里脊肉切片，然后切筷子粗细的条状。
在碗里打入一个鸡蛋，加入适量盐，胡椒粉，红薯淀粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
锅中放油六成热下裹好淀粉的里脊肉初炸定型。
炸至图中这样定型。
油温加热，放入炸好的肉复炸至酥脆。
拿一个空碗里面放入糖，醋，蕃茄酱，比例是1:1:2，搅拌均匀。
锅里放底油，倒入兑好的酱汁，搅拌至粘稠，倒入炸好的肉搅拌均匀，撒上白芝麻，出锅。
装盘。
海鲜豆腐汤🍲
营养鲜香的汤🥣
用料：
1块南豆腐
0.3斤贝尖
一颗蟹味菇
半把虾皮
2根小葱
2勺鸡精
适量盐
1勺菜籽油
1勺糖
半勺花椒油
2勺料酒
2瓣蒜
2片姜
做法：
贝尖洗净去掉蒂
用料酒腌制片刻
豆腐切小块
蟹味菇切小粒，姜葱蒜切小粒
热锅下油，放入蘑菇翻炒
加入适量纯净水，贝尖盐糖鸡精焖煮10分钟后加入豆腐滚开即可
起锅前加入葱末，花椒油
成都火锅鱼的做法【图文】
用料：
2到3斤草鱼
200克美蛙
做法：
酸菜(泡青菜)，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用;野山椒剁碎。
炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
加入适量清汤或者开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开。
将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
竹报平安
竹报平安～这个春天最期盼的就是疫情快快过去，每个大人和孩子都平平安安，平安就是福！
用料：
2根黄瓜
1根胡萝卜
1根玉米
1包鲜白合
做法：
黄瓜削皮，切成竹节段，黄瓜皮剪成竹叶竹笋备用
切好黄瓜段和剪好的黄瓜皮用自己喜欢的方式摆盘
胡萝卜切成丁和玉米粒先用大🔥大约蒸15分钟后，锅内下少许油烧热先翻炒百合片，将熟加入胡萝卜和玉米粒适量盐炒匀
将炒好的菜菜放入挖空的黄瓜段内就大功告成啦✌
胡萝卜黄瓜鸡胸肉+藜麦饭+苹果
用料：
80g藜麦
100g苹果
100g鸡胸肉
100g黄瓜
4g橄榄油
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
藜麦泡发半小时后蒸熟备用，黄瓜、胡萝卜切丁，虾仁、鸡胸肉用料酒和胡椒粉腌制。
02 | 锅中放油，倒入鸡胸肉，炒至微微变色，倒入胡萝卜跟黄瓜炒2-3分钟，加盐调味即可。

03 | 切好苹果，盛出装入饭盒即可
椰蓉辫子包
用料：
30克玉米油
50克牛奶
4克酵母
3个鸡蛋
30克糖
350克高筋面粉
馅料做法
50克黄油
50克细砂糖
50克牛奶
1个鸡蛋
100克椰蓉
做法：
倒入牛奶和酵母，用筷子先将酵母化开，然后再打入三个鸡蛋，再加入白糖30克，用筷子将它们搅拌均匀。拌匀后加入高筋面粉350克，先用筷子搅拌一下。造成棉絮状再加入玉米油30克，然后下手揉面。因为加了鸡蛋，所以揉起来的话会有一点粘手。在揉的时候可以在手上抹一点油。揉成一个偏软光滑的面团(大概五/六分钟)。揉好面摔几下，摔光滑后收圆，盖上盖子低温长时间发酵(天气热可以放冰箱)
小碗放入黄油，白糖，牛奶各50克，隔水加热至融化。倒入100克的椰蓉里面。打入一个大一点的鸡蛋拌匀。
面团发酵完成后(大概6-7小时)，手指按下去不会缩，拉起一片能扯出薄膜。案板上沾点食用油将面团揉搓进行充分的排气，揉回原来的大小，再分成六等份，将每份滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟。
取出一份面团光面朝下用擀面杖擀开成长长的椭圆形，对折(三折)再次擀开成长长的椭圆形。
提前将椰蓉分成六等份。铺上椰蓉(椭圆形的2/3，留下1/3的位置。从空白处折叠过来，边角捏合在一起，轻轻地给他撑长一点，再用擀面杖给他擀长。
顶端留1cm不切，对半切开。切好后辫麻花辫那样卷起来就可以了。
烤盘铺上油纸，做好的面包摆进去。放在烤箱里面发酵，旁边放上一碗热水，大概需要半个多小时，体积明显增大，摸起来非常的软。烤箱提前十分钟预热170度上下火，放下层。上色满意的时候加盖锡纸，烤约35分钟左右就可以出炉啦。
洋葱配菜烤羊肉
用料：
1000g羊腿肉
1个洋葱
1个土豆
1个小胡萝卜
适量五香粉，黑胡椒粒，辣椒面，十三香
适量老抽，酱油，盐，糖，
适量姜片，香菜
把羊肉切小方块，放入腌制调料拌匀，加入洋葱，姜片，保鲜膜封好放冰箱冷藏一夜让其入味。
锡纸放烤盘，胡萝卜土豆切片铺垫撒一层胡椒粒，再把羊肉放在上面。烤箱预热一下，烤20分钟取出撒上辣椒面再烤十分钟，撒上香菜叶。完美！
做法：
加入调料拌匀
放入冰箱冷藏一夜
烤盘铺好锡纸，放配菜和羊肉
烤20分钟后取出撒上辣椒面
出菜！好美味哦！健康营养，完美搭配。
葡萄紫冰沙
炎炎夏日，没有什么比冰饮更让人爽快的了，冰沙操作简单，效果直接，顿时回到清凉世界！
用料：
45毫升白朗姆
150毫升葡萄汁
200毫升冰块
做法：
将朗姆酒倒入搅拌机内
将葡萄汁倒入搅拌机内
最后倒入冰块打开电源，粉碎3-4次，打成冰沙状，然后盛入容器即可
老少皆宜的瘦肉菜心汤
这款汤适合不喜欢吃菜的小朋友，里面的菜软绵，清甜，肉嫩，汤水滋润
用料：
500g菜心
50g猪肉
5g酱油
3g盐
2g糖
几滴蚝油
2g淀粉
几滴白酒
5g油
两片生姜
做法：
把菜洗净备用，肉切成丝，生姜切片备用，肉丝用盐，糖，酱油，蚝油，白酒，淀粉，油拌匀。
烧红锅，放油，油热后放入生姜和盐，然后放水，盖上锅把水煮开
水煮开后放菜，放完菜之后一定要淋几滴油在菜上面，然后用筷子把底下的菜翻上来，让菜均匀加热，再盖上锅盖，这样煮出来的菜就不会黄
七至八分钟后揭开锅盖
放入肉丝
大火滚3分钟就可以了，生的肉丝放进锅后一定要用筷子拨开，可以使肉丝快速受热煮熟。
开吃
核桃乳酪通心粉
用料：
50g羊奶酪
100g意大利通心粉
5颗核桃
做法：
锅内放水烧开，加少许盐，按包装上减两分钟煮意面
平底锅内放少许水，加羊奶酪，小火融化奶酪
核桃仁掰碎，加入平底锅
煮好的意面沥干水，加入平底锅
在平底锅内继续煮两分钟，搅拌使意面均匀沾上酱汁，装盘
新法扣三丝
新法在于共蒸两遍，是防止汤倒入后不够烫，以达到最好的效果。
用料：
50克熟火腿丝
75克熟冬笋丝
75克熟猪坐臀肉丝
50克熟鸡丝
一只香菇
400克清汤
5克盐
5克味精
10克料酒
20克猪油
做法：
香菇焯水，垫入模具中间，熟火腿丝、熟冬笋丝、熟鸡丝各取1/5比较完整的丝间隔排列在模具中，中间放入熟坐臀肉丝和其他散碎断掉的丝，压实，放入盐、味精、料酒、猪油，上笼旺火蒸10分钟，反扣在深碗中
深碗中浇入烧开的清汤至原料2/3处，上笼再蒸10分钟左右，最后轻轻掀开上面模具即可
牛奶炖蛋白
做葡挞剩下的蛋白如何是好？炖牛奶吃棒棒哒！
用料：
2个蛋清
3小匙白砂糖
200 ml鲜奶
做法：
白砂糖加进蛋清里发打均匀至糖全融
将鲜奶倒入与糖融合的蛋清，再发打均匀
用筛网过滤，更顺滑
水开后蒸8分钟，熄火焗十分钟。装蛋的碗上面拿个碟子盖着，这样就没有蜂窝啦
抹茶曲奇饼
茶是故乡浓，想家的时候来一口曲奇饼，满满的家乡味道。第一次做曲奇，感觉没谱，没成功怎么办？但是光想又有何用，何不试试再说呢？
用料：
2只鸡蛋
200g低筋面粉
130g黄油
20g炼奶
30g抹茶粉
80g白砂糖
做法：
1、黄油软化后、白砂糖、炼奶一起用打蛋器打到白色为止：
2、分三次将蛋液加入，继续打蛋器打匀：
3、加入面粉和抹茶粉搅拌均匀：
4、装入曲奇磨具里挤出饼干模型：
5、放入烤箱180度，看上10分钟。
6、出炉晾一下即可。
出炉
成品