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美味三明治-安利皇后锅具
关于早餐，在中国流传甚广的说法是“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”；在国外有一个实质相同的版本“早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”。由此可见早餐的重要性。
而一份合格的早餐，必须包含碳水化合物、蛋白质以及膳食纤维。听着好像很复杂？但其实做起来非常简单，比如这道5分钟就能搞定的简单美味又营养丰富的三明治！
用料：
1片吐司面包片
1个鸡蛋
1片芝士
4片圣女果
2片四川火腿
适量安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
将面包中间切出一个正方形，切掉的正方形面包块备用。
开小火，在安利皇后1.4升煎锅中倒入适量橄榄油，将切好的面包片放入锅中，在面包圈中间打入1个鸡蛋。
在蛋黄的周围放4片切好的圣女果，第一次做可以少放几片，这样更容易翻面。
放入火腿片。
盖上芝士。
将之前切好的面包片盖在芝士上面，用锅铲压平，最好压至和面包圈一样平。
半分钟后，将三明治翻面，继续煎，直至面包焦黄、芝士融化，整个三明治不会散就可以了。
出锅后，对角一切就可以享用啦～
辣炒洋白菜
简单好吃的菜，上手快而且好吃。
用料：
一棵洋白菜
适量辣椒
适量花椒
葱
油
盐
鸡精
做法：
洋白菜洗净控水，切成块状即可
上锅倒油，热锅凉油加葱爆香，加花椒和干红辣椒，稍微爆香就可以下白菜啦
等白菜炒到变色，加盐，继续翻炒。直到完全断生，加鸡精出锅即可。出锅前可再加点鲜红椒来点缀下颜色！
【凉拌莴笋丝】夏天开胃菜
凉拌菜，
天热，
不可缺少的开胃菜。
凉拌莴笋，
就是不错的选择！
简单、方便、快速！
用料：
根莴笋
勺鸡精
克盐
瓣大蒜
克白糖
5片姜
做法：
新鲜的莴笋去皮，刨丝！
准备调料，姜自己看着放，莴笋凉拌菜，我是喜欢放姜的！盐、白糖、鸡精、生抽、大蒜等量，根据自己口味来调！
放醋，放适合自己口味的醋，一般我喜欢白醋或者米醋！
搅拌，开吃！
韩式辣白菜面片汤
非正宗做法～追求正宗的可以搜索其他厨友的菜谱哈。
这顿面片汤可以说是用边角料做的，有什么放什么。
不能吃太辣的朋友，辣椒自行减量哈。
用料：
适量低筋面粉
适量水
适量辣白菜
少量韭菜
少量大葱
2根湖南椒
4个指天椒
适量蒜蓉
1勺香油
1勺生抽
少量盐
做法：
低筋面粉加适量水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
在醒面团的时间里，准备好辣白菜，切好蒜蓉、大葱圈、辣椒圈、韭菜段等等材料（如图）。
锅内放油爆香蒜蓉，加入辣白菜翻炒三分钟出味。
加入适量水煮开，放入生抽和适量盐。
一手拿着面团一手撕面片，大小自己随意，（具体方法可以搜一下，我忘记拍照了），放进锅里煮开后放入韭菜段。
加入辣椒圈和大葱圈，煮开后关火装里就可以吃啦。
宝宝蔬菜饼
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
100克面粉
半根火腿
50克西兰花
适量胡椒粉
适量盐
做法：
西兰花剁碎
胡萝卜切碎丁
火腿剁碎
加上鸡蛋面粉拌匀加适量水调成糊状。
菜油小火不粘锅煎熟至两面金黄色
好看又好味
鸭肾炒芹菜
用料：
1根芹菜
1勺蚝油
2根小米辣
2根蒜苗
五片姜
4只鸭肾
克盐
做法：
所有材料切好！鸭肾切花刀，芹菜蒜苗切段！姜切片
锅中烧热油，放入小米辣和姜丝爆香！倒入鸭肾翻炒变色，倒入小碗水继续翻炒两分钟！放入芹菜蒜苗继续翻炒！加入盐蚝油翻炒一分中既可出锅
快手奥尔良烤鸡架
只要两步，就能烤出好吃的鸡架，太简单了，
用料：
四斤鸡架
150克奥尔良腌料
150克水
做法：
洗干净鸡架，滤干水分，水加腌料拌匀，加入鸡架拌匀，盖保鲜膜腌制五小时
用的百利奥尔良腌料，超级好吃，某宝有卖
放烤盘180度，刷油，入烤箱，烤20分钟，中间翻一次再烤20分钟。可以吃了，喜欢烤火大的，再烤会儿也行，自己掌握。
如果用微波炉，高火12分钟就可以吃了
美味素馅饺子
从小喜欢美食，因为吃素，所以开始研究各种素馅，本来吃肉的一家人，现在跟我抢着吃素馅的😋今天先给大家介绍我拿手的茴香馅饺子。
用料：
约500克面粉
约300Ml温水
约500克茴香
一两木耳
一两（可不加）大豆蛋白
4个油面筋
调料
少于葱花
少于姜末
两勺（色拉油也行）橄榄油
两勺（菜籽油也行）花生油
两勺香油
一勺耗油
一勺十三香
一勺椒麻油
适量食盐
做法：
先用温水（大约40℃）和面，揉好面团后，盖上湿的屉布或者保鲜膜，放置一个小时。（ps：这个时间可以准备馅料）然后打开再揉几下，分成三个小面团再醒一小会儿。
茴香洗好空一下水，切成碎末。木耳，大豆蛋白，油面筋均切末放在一起。并把之前准备的葱末，姜末放入。再放入两种油拌一下（为了防止放盐后出水）。之后把准备的调料一并放入搅拌均匀即可。
搅拌好的馅料
包好。可以根据喜好捏成不同形状的。（ps：这款玫瑰型是儿子包的😀）
煮好的成品，非常清香不油腻哦！
最大程度的体现了茴香的味道！
辅食丨鸡肉虾仁秋葵酿
秋葵酿我做过两次，第一次是整根秋葵去籽，塞馅，最后切段，发现这样蒸，秋葵很容易断。这次发的是改良过的方法，虽然麻烦点，但是不会断掉。
用料：
2根秋葵
鸡肉
2只虾
1朵香菇
鸽子蛋/鹌鹑蛋/鸡蛋
面粉
淀粉
做法：
西蓝花是手指食物，一起拍上了，做秋葵酿不需要。
将秋葵焯水，不要焯太久，几十秒就行
可以切段后再去籽，也可以直接整根去籽再切段。我用的是去枣核的工具，没有的话用筷子。
去好的籽不要扔，入馅。
将鸡肉、香菇、虾、秋葵籽放入料理机，加入一小勺淀粉，一小勺面粉，一个鸽子蛋或者鹌鹑蛋，用鸡蛋的话，只要一点蛋清就行。选择鸽子蛋的原因主要是鸡蛋太大了，馅比较少，容易稀。
先高速打成馅，再低速搅打上劲儿。
将馅料填入秋葵内，可以用裱花袋，也可以用筷子直接填。馅不要填太满，不然蒸了以后容易裂开。
大火烧开后，转小火蒸7分钟，焖两分钟。
以前做的猪肉玉米馅的秋葵酿，给大家参考。
甑糕
《那年花开月正圆》中孙俪吃的甑糕是西安最为出名的甜食小吃！甑其实是很大的容器，底部有小孔，还有一种很小甑糕！
甑糕是把米、枣、豆融合，吃起来有枣香，又有米味，还有豆子的绵软，一般做甑糕直接用泡好的生糯米，铺够七层食材后要大火蒸2小时，然后转慢火再蒸5小时左右，家里还是算了，我的方法做出的甑糕也照样美味！
用料：
适量糯米
适量红枣
适量葡萄干
适量鹰嘴豆（或红豆）
适量花生
适量豆沙馅
做法：
糯米泡两小时
将泡好的糯米用电饭煲加水蒸熟
红枣先泡水，然后蒸20分钟。
去枣核
另外准备洗净的葡萄干、豆沙馅，鹰嘴豆和花生提前泡水后煮熟备用。

蛋糕模具底部与四周铺油纸
先铺一层红枣、葡萄干，铺满。
铺一层蒸好的糯米饭，不要太厚。
用刮板粘凉开水压平，每铺一层糯米都要压平整。
铺一层熟鹰嘴豆、花生。
再铺一层糯米饭压平压实。
铺豆沙馅
最后再铺一层糯米饭，压平、压实。
最后再铺一层红枣、葡萄干。
水烧开入蒸锅
最小火蒸1～2小时，我用的灯芯火，蒸了大概2小时。
模具铺有油纸，很容易就取出来了，取油纸的时候用刮刀沾凉开水，边刮边揭油纸，热的时候会很粘。
是不是很诱人
切的时候刀沾凉开水，切口才会整齐，才不粘刀。
趁热食用，先来一块尝尝！
五分钟炒锅版～爆米花
记得小时候每到过年，家里就会爆很多爆米花啊，米棒啊来过年！大人小孩都爱吃，那时候的爆米花还是用那种像大炮一样的爆米花机来做的。开始炒的时候，我们几个小孩就喜欢在旁边看着，等到快爆的时候，我们就躲的远远的，紧接着听到“嘣”的一声，然后我们再跑过去拣那些被爆的远远的爆米花，小时候总是感觉很开心。随着社会的发展进步，现在已经见不到那种爆米花机了，过年吃爆米花也不是必须品了，我们虽然长大了，可爆米花总归也是小孩子们喜欢的玩意儿，孩子要吃怎么办，那就在家做呗！
用料：
适量爆玉米粒
适量玉米油或黄油
做法：
中火，炒锅放油，做爆米花的油稍微多一些，能没过玉米粒最好，这样爆出来的爆米花个儿大，更好吃，成功率高。
放入爆玉米粒。
用铲子翻炒，不一会就会陆续的开始爆起来。开始爆的时候就要盖上锅盖了。
噼里啪啦的真好玩儿。
几分钟爆了一大锅。
用篮子盛出来，开吃咯！！
每天做的两篮筐，都吃的干净的！
鸡肉  沙姜鸡做法
沙姜鸡，简单又好吃😋
用料：
1只鸡
做法：
🐔
🐔
用料：鸡肉，老姜，花椒，香叶，白糖，料酒，生抽，蚝油，麻油。

1: 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡块，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2—3分钟左右，焯去血水，然后捞出来冲洗干净。

2:炒锅倒入适量油，放入花椒，香叶煸香，把鸡块放下去炒，鸡肉全部变色之后，加入适量盐和大量的老姜片翻炒直到鸡肉表面变焦黄（大概20分钟左右）闻到姜的味道（调料汁：料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，麻油适量）倒入料汁，再翻炒一会，出锅即可。
红烧鸡翅
红烧鸡翅一道非常简单方便快捷的一道菜，红烧菜家家都能做，方法总是大同小异，味道各有千秋，大家做了吃好了才知道。
用料：
量自己定鸡翅
原料有
老抽，生抽，料酒，蚝油，香油，白胡椒，盐，鸡精，八角茴香，桂皮
花椒，冰糖，生姜，大祘，辣椒，
做法：
原料
调料
生把鸡翅洗净过焯水备用。
备用
锅里热油翻炒均匀，煎一小会
放入

 料三酒，煎一小会，放水把准备好的原料放入，大火煮开，

大约15分钟转小火。
焖20分钟左右，开锅盖，大火收汁即可。
成品出锅。
彩虹小布丁
女儿学校六一儿童节搞大食会，动动小心思亲手给她们做彩虹小布丁，第一次做哦，手残的我😓
用料：
适量克糖
1盒(各色)布丁粉
做法：
450毫升的白开水，加一勺白糖，煮沸，加入布丁粉，煮沸，倒入小盒子，冷了进冰箱冰藏半小时。
不同颜色的布丁粉分开煮，冷藏一层再一层。
发挥自已的想象，啥色都可以
漂亮吧
不同口味的
甜点早餐——松软可可煎饼
吃起来像甜点的健康早餐已经是英文博主圈里红极一时的东西了，可可和香蕉都是这些菜谱里的常客。
这些菜谱都像变魔术一样，把普通的食材改造成浓香的美味。可以做到无糖，而且不用白面粉口感也很好！配上自己最爱的坚果，水果，绝对是一大享受。
用料：
一根香蕉
150g牛奶
一只鸡蛋
75g燕麦粉
15g可可粉
2g泡打粉
2g苏打粉
15g蜂蜜
适量椰子油
做法：
香蕉，鸡蛋，牛奶用搅拌机或者料理机打成略有泡泡的液体，爱吃甜加些蜂蜜。
燕麦粉，可可粉，泡打粉，苏打粉混合均匀。
混合粉类和液体搅拌均匀，看情况再添加牛奶或粉，调成厚厚的面糊。
中火热锅，锅里用纸巾抹一层油，摊饼，表面起泡翻面。
清蒸膏蟹
用料：
600克带黄河蟹
15克生姜
1汤匙料酒
2汤匙米醋
做法：
把买回来的河蟹去掉皮筋或绑绳
用牙刷把河蟹在水龙头下刷净
蒸锅内加水，放入10克切成片的生姜和料酒，把河蟹放到篦子上
大火烧开蒸15分钟取出装盘即可
剩下的5克姜切成丝，放入米醋碗中成调味汁，随膏蟹一同上桌即可
蛋黄奶油雪糕的做法
炎热的夏天，怎么可能少了雪糕呢，吹着空调，吃着自己做的雪糕，很是惬意，那个感觉真的好爽。在那个吃大锅饭年代，因爱人在厂里冰棒室上班原故，让我很早前就有幸接触到冰棍、雪糕的制作，今天带来一款蛋黄奶油雪糕，和大家一起分享。
用料：
2个蛋黄
30克白砂糖
120ml淡奶油
100ml纯牛奶
15克玉米淀粉或糯米粉
1小块黑巧克力
做法：
所有的食材备齐备用。
我们开始来制作雪糕，在碗中打入两个鸡蛋，留下蛋黄蛋白就不用了，加入30克的白砂糖，用打蛋器打发融合。
打发到蛋黄体积变大浓稠，颜色变白，像这样子的状态就打发好了。
然后在里面加入100亳升的纯牛奶、再加入15克的玉米淀粉翻拌至无干粉状，或使用糯米粉，加淀粉能让雪糕口感滑爽，入口即化，让你吃不到冰渣的感觉。
倒入小奶锅里煮至浓稠，全程要用最小火来煮，不能开大火的，不要煮成鸡蛋花哦，最好用厚底的锅，以免糊锅。
煮奶黄这个过程很快的，需要不停的搅拌，让锅里水份蒸发，这时候己经明显的变得很浓稠了，这样就可以离火了，放置一旁凉冷备用，煮蛋黄有起杀菌作用，还能蒸煮掉多余的水份，在生鸡蛋里含有能让人致病的沙门氏菌和寄生虫卵，生蛋黄是不能食用的。
我们把煮好的奶黄糊最好用筛子过滤一下，过筛能让雪糕在口感上更加的细腻。
取一小块的巧克力，喜欢吃巧克力味的可以多放点，用刀切碎，让巧克力加快溶化，隔水搅拌融化。
接下来我们打发谈奶油，盆里放100克淡奶油，用打蛋器打发至稍微变粘稠之后，倒入到奶黄糊里。
用刮刀翻拌至微流动性雪糕糊，就是像这种状态雪糕糊就做好了。
在溶化的巧克力里面加一点打发雪糕糊，搅拌融合成糊状。
现在我们把做好的雪糕糊倒入模具里，用刮刀抹平，在桌上震出里面的空气。
在每个模具里倒一点巧克力糊，用牙签轻轻划几下，做个喜欢的花纹，盖上盖子，喜爱吃巧克力味的可以多涂抺点。
放入冰箱冷冻4个小时以上，时间一定要冻足了才好脱模呢。
我们的雪糕就做好了，这个差不多是做六支雪糕的量。香甜可口，奶香味浓郁，冰冰凉凉的，没有冰渣，入口滑爽即化，营养也特别的丰富，而且特别好吃。
做的冰棒不够吃，昨天又做了水果多味雪糕，看着就有那个沙沙的感觉，没有冰渣，入口清凉顺滑，一点也不比外面买的差，让你忍不住就想吃上一根，很想吃了是吧，喜欢的亲可以在家试做下。
金枪鱼三明治
用料：
2片白吐司
1片切达奶酪
2片生菜
半个西红柿
半根黄瓜
半罐金枪鱼
1片培根
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
做法：
烤箱预热200度，吐司铺一片芝士，一片培根，一起放入烤箱烤，中上层，上下火10分钟吐司变色即可。西红柿，黄瓜，圆生菜切片铺在烤好的吐司上。一勺丘比减脂沙拉酱。金枪鱼罐头铺在另一片吐司上。
鸡蛋煎熟，铺上。撒少于盐和黑胡椒。
大功告成！
蛋挞液（18个蛋挞量）
上下火均温220度，烤箱中间层20分钟。
用料：
200g纯牛奶
200g淡奶油
5个鸡蛋黄(或者3个全蛋)
20g白砂糖
10g吉士粉
80g原味炼乳
做法：
备齐所列材料（图中没拍到淡奶油）
分离蛋清蛋液，把蛋黄搅散。(可以不分蛋，直接用3个全蛋)
少量多次加入纯牛奶，搅匀。
加入白砂糖，吉士粉搅匀。
加入炼乳，搅拌至白砂糖融化。
慢慢加入淡奶油，一边加一边顺时针方向搅匀。
调好的蛋液过筛后，加入蛋挞皮8分满即可。
火爆大头菜
第一次尝试拍制作视频……有太多不如意的地方～慢慢来吧～
用料：
半个大头菜
3、5个干红辣椒
10粒（适量）花椒
适量薄盐生抽
适量盐
4瓣蒜
做法：
首先准备半个大头菜，我准备的有点多了……
切开去硬心儿～
正常可以一片一片的撕～在家做就随意啦～其实会在中间切一下然后再掰开～
投洗～
这里要说一下，我买了一个可以把蔬菜甩干的工具～我做火爆大头菜或者蔬菜沙拉等需要干干的蔬菜的时候就会用这个。
这样的。
洗干净大头菜之后，放入甩干器里甩出水分……没有甩干器的话可以想办法控干～【题外话看着视频里的手和胳膊（能抱动八岁少年的壮臂）我是真心的胖……哎嘛，抓紧时间减肥……】
会甩出很多水分哦！
拍蒜
切蒜
点火入宽油～
入蒜翻炒～爆香大蒜～我今天忘记放干辣椒了🌶️，还可以放些干辣椒哦！
放花椒（麻椒也可以）～
放入大头菜（我这个量有点多了）……其实我平时不会用这个小铲子炒这么多的菜……录制现场有点忙乱💦～好，接下来不断的翻炒就可以了，如果觉得油少可以添加，这道菜就是要油多一些哦！
这道菜要快速翻炒，家里的火没那么大所以翻炒的时间要久一些，炒到绿叶稍微变软后入盐。
再炒一会儿就加些薄盐生抽（它还是有咸度的，所以加生抽就少加盐，我平时会先放生抽炒一会儿再放盐，这次总关注录像效果…忙乱了）～再翻炒一会儿，肉眼可见菜叶都变软了（不用特别软）就可以出锅了～
这样
这里要说明一下，油一定要稍多一些不然会糊。然后翻炒的时候难免会有一些软软的叶子会焦，注意不停翻炒就会避免这个咯！然后我总觉得放完生抽和盐之后软的更快了～
红糖花生酥~居家小点心
红糖花生酥入口酥脆香甜，烘烤时候满屋子的香味，加入少许纯正红糖吃起来甜甜的不齁人，花生也含有丰富的含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等营养成分，促进身体新陈代谢，抗老化等好处。
用料：
50克生花生米
30克甘汁园纯正红糖
80克低筋粉
1个蛋黄
50克黄油
适量白芝麻
少许盐
做法：
准备所需食材，花生米在无油无水的锅里小火翻炒几分钟；炒至表皮焦脆稍微变色即可，去皮，借用工具压碎花生米备用。
黄油室温软化，加入少许盐、红糖搅拌均匀，再加入面粉、花生碎一起揉成面团；将面团分成差不多大小的小饼放入在烤盘上面；
烤箱预热180℃，15分钟；小饼上面刷一层蛋黄液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱，15分钟左右即可。
取出放凉，酥脆香甜。
海南鸡饭
老婆饼里没有老婆
重庆鸡公煲不是重庆菜
新加坡没有星洲炒米
海南鸡饭不是海南菜
在海南可是找不到海南鸡饭的，而叫鸡饭，在海南话里叫做“guail bbuil”（鸡糒）。

在海南文昌，会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，俗称为文昌鸡饭。
随着移民潮，这道美味传至东南亚，在马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。后历经演变以新加坡的海南鸡饭视为正宗。作为新加坡代表食物，依然行不更名，坐不改姓的沿用了海南鸡饭这一名字。

张艾嘉在电影《海南鸡饭》中，就饰演了一位在新加坡经营海南鸡饭餐厅的老板，同时也是两个同性恋儿子的妈妈。
要我说呀，海南鸡饭最致命诱惑的就是黄澄油亮的鸡皮，谁都无法拒绝鸡皮与嫩滑的鸡肉一并撕下，送入口腔，皮爽肉滑嫩清甜有鸡味，大口吃肉的幸福感不言而喻。
海南鸡饭凭「一鸡之力」成功征服了坡县人民的胃，今天就教大家在家制作这道简单正宗又好味的海南鸡饭。
用料：
1只三黄鸡
3颗红葱头
2片香叶
3根香茅
1块南姜
3根红椒
半根黄瓜
适量甜酱油
1块嫰姜
做法：
食材准备
锅中加入香茅、南姜、红葱头、香叶和足量的清水，大火煮沸。
沸腾后，手提着鸡的头部，放到水中拎起浸没，以上重复三次。
火力调整到最小，将整鸡浸泡在汤中，盖上锅盖，小火煨煮20分钟。
一碗正宗的海南鸡饭，在米饭上绝不能含糊。一定要用鸡油一同入煲，煮出脂香四溢的淡金色鸡油饭。
将鸡皮和香料同时放到锅中，小火慢慢煎出鸡油后夹出鸡皮。倒入滤干的泰国米，放入盐和鸡精炒均匀。
炒几分钟后，倒入电饭煲锅胆内，用锅内的鸡汤代替白水来煮米饭
准备一盆冰水，捞出鸡浸泡在冰水中让鸡皮变得弹嫩，冷却后捞出滤干水分。
鸡斩件切块，盛一碗鸡油饭，搭配甜酱油、蒜末香油和辣椒酱。
接下来就可以开动啦
凉拌香椿黄豆
特别喜欢咸菜里拌点香椿，夹到馍馍里贼好吃。可是自从远嫁，只有回妈妈家才能吃到了。
用料：
1把香椿
1把黄豆
做法：
香椿去掉老根清洗干净 并控干水分
黄豆提前一天泡水 第二天煮熟晾凉
干锅起火 放入芝麻炒熟
香椿切碎 放上黄豆 撒上熟芝麻 盐 十三香 辣椒面 鸡精
起锅烧油 冒烟泼到香椿上  拌匀  腌一会吃更香
猪皮冻
用料：
500克猪皮
2个八角
6片姜
2克盐
6滴白醋
6勺料酒
做法：
煮煮煮，煮一个小时
煮好了装盘子晾冷，冷了放入冰箱
成了果冻一样，切好放盘子
宝贝说是果冻
丫杈的纯素咖啡
最近迷上了手冲咖啡。
也迷上了自己调配咖啡。
这个纯素的喝起来让我眼前一亮，所以特来分享。
入口顺滑，口味适中，入口有椰子的奶香，余味有柑橘的风味。

工具：法压壶
一人份。
用料：
2勺中度烘焙咖啡豆
1勺重度烘焙咖啡豆
无糖椰奶
蜂蜜/甜味剂
水
做法：
烧水。同时开始研磨咖啡豆，磨完了先别倒出来。
水烧开。离火离热，放4分钟。
法压壶中放入咖啡豆粉，倒入水，水淹没咖啡豆粉1cm。勺子搅拌一下，让咖啡豆粉完全湿润。放2分钟。
两分钟后注水，注入一杯水的量。盖盖，滤面不要压下。滤面不接触水面。
放2~3分钟。压下滤面。滤面压到底。等待1分钟沉淀。
倒出上层咖啡，滤面上1cm的咖啡不要。
混入蜂蜜。混入无糖椰奶。
茶叶蛋
用料：
2个八角
9个鸡蛋
2片香叶
50ml生抽
1大汤勺老抽
1个山奈
1大把红茶
一块桂皮
做法：
佐料准备
鸡蛋洗干净后，冷水下锅，水开后煮5分钟捞出，均匀的敲碎蛋壳。
锅中重新倒入清水，放入佐料和敲碎壳的鸡蛋同煮，大火将水烧开后转中小火煮30分钟。
漏网过滤掉佐料，将鸡蛋和汤汁转移到碗钵中，静置12小时。
吃的时候汤汁和蛋微波炉加热即可。
非常入味~
土豆丝豆角焖面
又有菜又有面，简单易学还很美味
用料：
500g粗面条
200g豆角
一个土豆
一把豌豆粒
100g五花肉
少许盐
少许色拉油
两勺酱油
少许姜末
少许葱花
做法：
将面条放到沸水里汆一下，放进去10秒就拿出来，放在一边，加油和少许盐拌匀，防止粘连。
另起一锅，加少许油，将姜末和葱丝爆锅，接着放入五花肉炒熟，放切好沥干的豆角段放到锅里炒，一定要多炒一会，待豆角托生后，倒入生抽和盐（比平时多一倍的量），加入土豆丝再炒一小会。
炒出香味后加入水刚刚莫过食材，中火炖十五分钟，待汤汁剩一半多的时候，将豌豆粒放入，再炖两分钟，将面条平均的铺在食材上，中火焖五分钟。
打开锅盖，将面拌匀即可。
荷香糯米饭㊙️老福州经典古早味美食//北鼎蒸炖锅食谱
来！蒸一笼又香又糯的糯米饭，早餐我可以一口气吃俩儿～
        用干荷叶制作美食，在我们老福州有着悠久的历史。“荷香糯米饭”就是其中一种。准备一些糯米，搭配几样简简单单的食材原料，再运用大自然赋予的纯天然的植物——荷花叶，采摘后通过风干加工，便可作为制作食物的辅材，经过烹饪，一道飘逸着荷叶清香的糯米饭，成为餐桌上的经典。
        不得不赞叹老一辈先人对美食烹饪的智慧与热爱！
用料：
300克糯米
10朵（40克）干香菇
70克胡萝卜丁
45克五花肉丝
15克淡味虾米
10克猪油
2克盐
一汤勺生抽
一汤勺蚝油
一小勺五香粉
一张干荷叶
一台北鼎蒸炖锅
适量清水
做法：
北鼎蒸炖锅，一款实力与颜值并存的厨房小电器，它不仅精巧雅致，而且，功能强大，让厨房小白，下一秒成为家里的美食烹饪能手！
提前将300克的糯米洗净，用1L的清水，浸泡8小时以上（我是晚上睡前泡，第二天早上蒸）
将浸泡好的糯米，沥干水份，放入北鼎蒸炖锅中，用最大量的水，蒸1小时（此步骤忘了拍照）
提前准备好干荷叶一张
坐锅烧水，水沸后关火，将干荷叶置于锅中浸泡15分钟（水应没过荷叶），这样操作，是为了祛除干荷叶里的草酸味儿
利用荷叶浸泡的时间，将胡萝卜切丁，提前泡发好的干香菇切丁，五花肉切丝，及虾米，虾米不仅能增鲜补钙，还是这道料理食材中的点睛之笔
热锅加油（猪油），放入五花肉丝，中火煸炒。（用猪油炒制这道糯米饭，绝对让你流口水😁）
把锅中的五花肉煸至金黄，同时逼出更多的猪油
再倒入胡萝卜丁、香菇丁和虾米，翻炒至软，虾米也煸出香味
接着再倒入蒸好的糯米饭，继续用中小火，翻炒均匀。如果感觉糯米翻炒时有些偏干，这时，可适量加点温水下锅（约两汤勺，即汤匙的量），即可软化饭团
然后，倒入一汤勺生抽、一汤勺蚝油，2克盐和一小勺的五香粉（味道可根据自己的口味进行适当调整）
继续用最小火翻炒均匀，出锅
将提前浸泡好的荷叶，剪成7片，取炒好的糯米饭100克/个，放在荷叶上
像这样包好
配方的分量，一共可以包7个。建议翻倍制作或更多，然后装进密实袋，放冰箱冷冻保存，需要食用时，提前一晚取出放冷藏，第二天早上蒸热蒸透即可
将包好的糯米饭，摆在北鼎蒸炖锅的蒸盘上，清水从蒸炖锅把手一侧上方打开，注入清水（水加至水位提示的最小位置即可）
操作简便，蒸制快捷，节省空间和时间的北鼎厨房电器，让美食与爱更简单！
接通电源，设置蒸制功能，时间设置10分钟，盖上锅盖，便可自动完成，完全解放你的双手，不要再为准备早餐而手忙脚乱啦……
出锅啦……热气腾腾的荷香糯米饭，满满的荷叶清香，太馋人了😋早餐店里，一卷5块钱😅还是自己动手做吧
应景一下下，假装自己就在荷花池边上享受美味的荷香糯米饭😁
自发粉面包
面包做法太多，这种简单的做法比较适合我这种要求不多的吃货。
用料：
400克自发面粉
1个鸡蛋
250克液体➕鸡蛋总重
50克糖
50克油（什么油都可以）
4克盐
做法：
所有材料混合放面包机揉面，揉一个程序，无所谓有没有出膜
无需发酵，直接整形，也可以包陷，整形完直接放烤盘入烤箱发酵，发酵时放一盘热水增加湿度。
发酵一个小时左右到两倍大，取出烤盘预热烤箱175度，刷全蛋液挤沙拉放肉松葱花。烤20-25分钟左右上色满意取出放凉。开吃。
香煎草菇
食材简单，步骤简单，味道却好的不得了～最适合夏天，加个菜，来杯啤酒🍺草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
用料：
350克草菇
适量盐、孜然、胡椒粉、辣椒粉
做法：
草菇洗净，对半切开。
烧开水，倒入草菇烫约30秒，捞出沥干水分。
煎锅倒入适量油，将草菇煎至两面金黄。
煎好盛出，根据自己口味加入适量调味料。
开吃～
平遥蜜汁长山药
在平遥饮食烹饪中，长山药被加工成许多佳肴，蜜汁长山药就是其中之一，色泽金黄，绵软香甜。
用料：
300克山药
10克白糖
半小碗清水
1汤匙蜂蜜
做法：
准备好山药、白糖、蜂蜜、凉白开
山药洗净去掉外皮
锅里放入适量食用油烧至七八成热
放入山药转中小火炸制，炸到山药熟且表面金黄，捞出控油
锅里的油倒出，不用再放油直接放入白糖，倒入半小碗冷水
用铲子一边搅拌一边熬煮至糖融化，水分蒸发，糖浆表面变成淡淡的焦黄色
放入炸好的山药，搅拌均匀
淋入1汤匙蜂蜜
翻拌均匀，使山药表面均匀的被蜂蜜和糖浆包裹
卤素鸡
用料：
1个素鸡
10粒花椒
1个八角
3勺生抽
1勺料酒
3克盐
少许冰糖
1勺老抽
半块桂皮
3片香叶
2勺豆瓣酱
做法：
素鸡切3公分薄片
油热下素鸡炸
炸至表皮起泡夹出来放一边
锅中烧油，油热放冰糖熬糖色然后加开水放豆瓣酱生抽老抽耗油蒜片小葱（喜欢吃辣的可以放几粒辣椒）花椒八角桂皮香叶等通通放进去，大火烧开
汤汁熬至浓稠，锅中留点汤底关火浸泡一会儿
装盘
弄一块，浇上米饭🍚778
绿豆芽菜素包（调馅儿）
天津的素包子比肉包好吃，各种馅儿的都有，今天给大家推荐一个绿豆芽菜馅儿的素包子。
用料：
500克可能用不了（中，高筋面粉均可，混合也行）面粉
5克，白糖半小勺酵母
8两（就这些了，可包10个包子）绿豆芽菜
适量棒槌果子（油条）或油面巾
适量粉条
适量香菜
一小块另加一点汤汁酱豆腐（腐乳）
一小勺芝麻酱
适量香油
适量鸡粉或鸡精
适量盐
做法：
绿豆芽洗净切成小段然后用一点食用油拌匀。
酱豆腐，芝麻酱和在一起加些香油搅拌均匀。
调好的料儿。
粉条用水泡发后煮熟切小段，油条或油面筋切小块，香菜切碎，各种食材放入盆中。
把调好的料倒入盆中拌匀，加鸡粉，适当的盐（放盐之前品尝一下咸淡，口感正好就得加点儿盐，要是觉得有一点儿咸了，那就正好）
然后包好后饧发一会儿，用手拿起包子觉得有些轻了，就可以上锅蒸了（开锅蒸）10一12分钟（因包子大小而增定，我这锅是28厘米的参照一下）蒸好后先别开锅盖三，五分钟（热天，冬天）后再开锅盖，在这个菜谱里没有写包法，您可以在我的菜谱里往前找一找有详细的视频包法。
冬瓜腊肉虾仁汤
每顿饭都要有一碗汤
用料：
克冬瓜
克虾仁
块腊肉
做法：
热锅放油炒腊肉，腊肉变色后放虾仁，冬瓜，加入酱油翻炒均匀后放入水。。加盐，汤的颜色变白后关火🔥
叮叮叮
街边摊香煎豆腐家庭版
用料：
1块嫩豆腐
20克盐
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺辣椒粉
1勺克热油
做法：
调酱汁  蒜末  一勺耗油 一勺辣椒面 少许盐  锅中烧些热油倒入酱中  搅拌均匀即可
将豆腐分成四等分 锅中放油  豆腐冷油下锅慢慢小火慢煎
煎三分钟 翻面  一定要温柔
给每块豆腐表面刷上一层酱  超有小摊阿姨的感觉  
煎八分钟翻面涂上酱  再煎3分钟即可
幸福感爆棚
零基础零失败的傻瓜黄桃蛋挞
怎么都不可能失手的快手下午茶
用料：
7个蛋挞皮
200克蛋挞液
2片黄桃
做法：
备料。
黄桃切丁，放入蛋挞皮，蛋挞液加至九成满。
烤箱200度预热完之后，烤制16分钟。
潮汕卤鸭（简易版）
用料：
适量生抽
适量盐
2大块姜
适量红糖
2个八角
2片香叶
2块沙姜
2-3个干辣椒
做法：
买回来的新鲜鸭子，先清洗干净，里里外外抹上一层薄盐，腌制一小时左右
干净的锅里，倒入适量的生抽，加热后再下入红糖
侍酱油水开后，放入鸭子
上色，煮十五分钟左右，中途多次翻面，均匀上色
待鸭子上色后，把八角等配料一起放入，锅里注入热水，差不多没过鸭子就可以了。水开后转中火煮一个钟即可（中途要翻面几次）
刚出炉的鸭子，晾凉后再切片
简单又美味的潮汕鸭肉
独家秘方温州酱油肉
温州酱油肉和其他地方的腊肉完全不一样，它有别的肉无法比拟的香味，你试过一次就知道了😊
用料：
10斤三层肉
1袋400毫升温州海螺酱油（最普通的那种）
100毫升白酒
3勺白糖
一把花椒
1把辣椒
做法：
所有材料放在一起，浸泡半小时，期间经常用手像揉面一样地揉
半小时后，把肉上的花椒和辣椒抹掉(不然晒好后会很麻很辣），像图片那样大太阳晾晒三天然后冷冻起来，分装好，吃的时候隔水蒸15分钟左右就可以了
抹茶提拉米苏
what？买不到草莓？
那就用树莓，蓝莓，樱桃等等等等代替嘛。
so别在意草莓，我要的是抹茶提拉米苏！
而且它是超级简单的抹茶提拉米苏，
不需要吉利丁，没有酒精。

微信公众号：烘焙老虎pro
用料：
115g马斯卡朋芝士
35g糖粉
3g抹茶粉
180ml淡奶油
3g抹茶粉
125ml热水
适量手指饼
适量白巧克力
做法：
将马斯卡彭芝士，糖粉，抹茶粉倒入搅拌碗中
用刮刀拌匀
淡奶油打至8分发
将淡奶油分两次与抹茶芝士糊混合均匀
抹茶粉用开水冲开
取长度合适的手指饼，蘸取抹茶（裹满就可以，不用泡太久）
放入玻璃杯底部
用勺子取适量抹茶奶油糊，放入杯子中
表面筛抹茶粉，撒一些白巧克力碎
可以装饰水果，也可以这么吃
盖上盖子就可以放入冰箱保存了，或者带出门都没问题。
低脂意大利面（便当版）
用料：
份意大利面
2勺罗勒意大利酱
1个鸡蛋
3只芥蓝
0.5块鸡胸肉
3只虾
做法：
用随便买的意面
一人食取大拇指按住食指第二节的粗度即可
因为是做便当用，可以适量缩短时间，煮8-9分钟即可
蔬菜：用煮面剩下的水煮几根芥蓝，我选用芥蓝是因为中午加热食用口感会好些。                                  鸡蛋：备早饭时多煮一个鸡蛋，补充午饭蛋白质    肉：我用的昨天做饭剩下的虾和鸡胸肉，因为罗勒番茄意面酱配鸡、鱼、海鲜类的白肉口感最好
微波炉加热2分钟，罗勒酱挖2大勺，开始享用低脂健康美味的午餐吧！
烤带鱼（电饼铛版）
由于烤箱罢工，也没来得及买新的，还要消灭年货，又出于健康原因地址油炸食品。所以！就出了这么一个法子来复制烤鱼版带鱼～味道不比烤鱼差哟！
我这里说的汤匙是🥄金属制大号的～个人口味偏淡，口味重的朋友们可以适当加盐哟～
至于蔬菜可以随便自己选择～
用料：
600克带鱼
半棵葱
十五片姜
五瓣蒜
三汤匙料酒
四汤匙（分两次加入）酱油
适量盐
适量糖
一汤匙黄酒
四汤匙调和油
一➕半汤匙黑胡椒
半根胡萝卜
三棵小香芹
两枝花菜
两棵香菜
不是必须，但如果需要可以加入适量，见贴士～淀粉
做法：
先要把鱼腌半小时到四十分钟～葱切细段，姜六七片，料酒三汤匙，酱油两汤匙，盐四分之一小勺，糖四分之一小勺。这时候鱼肉会因为盐出一些水，这些水最后都要倒掉不要～
等待腌制的过程中不要闲着，把蔬菜和葱姜蒜都准备好～这里我想说，菜花其实不是个太明智的选择，因为电饼铛会盖不上，虽然不影响最后都做熟，但是看着就是好别扭😂
上电饼铛！先在底侧用毛刷刷一层油，把锡纸铺在电饼铛底侧，轻按出来一个圈，不要使劲，不然纸就烂了！放入两勺调和油，用姜片抹匀。把鱼摆开，放入新切的葱姜蒜（如果你不怕鱼腥味，腌制的葱姜也可以放入），撒上一勺酱油，一勺黄酒，撒匀一勺黑胡椒，适量盐和糖
上面摆好蔬菜，在蔬菜上撒上一勺油，适量盐，适量糖，一勺酱油，半勺黑胡椒。把锡纸轻轻包好。盖上后开上下盘～
噹噹噹！六七分钟以后就好了～（瞅一眼贴士2）因为盖不紧盖子所以我使了点劲，然后花菜就压扁了😢但是味道很好哟
凹造型时间到了！enjoy your dish～
肉松麻薯西兰花饭团
家里人少，每次买的一袋米都要吃上好几个月，吃到最后没有米香味不说，到了梅雨季节还会生虫。
收到九阳轻养的一罐鲜米特别开心，大米是装在罐子里的，一次开一罐，刚好够两个人吃，不用担心米的保质问题。
大米产于黑龙江五常，看过“舌尖上的中国”都知道，那里 出产“全中国最好的稻米”。
小与觉得这样的大米本身口感更突出，最适合拿来做不需要配菜的饭团，那么一起来开动吧……（食谱来自下厨房达人YH小与）
用料：
1罐# 饭团部分
1罐轻养一罐鲜米
1罐（轻养米罐）水
5朵西蓝花
5克熟白芝麻
#夹馅部分
3片芝士
125克肉松
#麻薯材料
55克糯米粉
15克木薯粉
30克白糖
80克牛奶
40克水
10克黄油 （后放）
做法：
206克的小包装，每次开一罐刚刚好。
罐装充氮保鲜，隔绝外界的干扰，所以一打开，就能闻到稻米的清香。
大米是免洗的，倒入一罐米，按照刻度线标识加入一罐水，做米饭不用担心口感软硬的问题。
米饭让电饭煲煮着，这时咱们来做麻薯。
麻薯材料除黄油外混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，入沸水蒸锅蒸20分钟。
中途将麻薯取出一次，这时四周的麻薯已经凝结，中间还是液体状态，用刮刀翻拌均匀，继续上锅蒸。
蒸好的麻薯，趁热加入软化的黄油，拌压至黄油全部被吸收。最后麻薯呈光滑圆润状态，盖保鲜膜放凉备用。
洗净的西兰花切小朵入沸水焯熟，过冷水取出沥干。
取西兰花顶部，切成碎末备用。
煮饭的过程中，整个厨房都弥漫着馥郁的稻米香味，焖好的米饭开盖打松，香气扑面而来，忍不住尝一口，水润甘甜的同时粘性和弹性也相当好。
米饭加西兰花碎、白芝麻混合均匀。
取米饭约85克，平铺在保鲜膜上。
米饭尽量铺得薄一些，大一些，这样更方便后面整形。
放上满满的肉松，大约25克。
将半片芝士撕碎后包入麻薯中，再将麻薯捏成球。
小与特别喜欢麻薯，所以每个饭团会塞入44克的样子，这样包起来有点难度，但一定好吃。
如果觉着不好包，可以把麻薯减少到每份35克。
将保鲜膜四周提起，一边旋转一边将饭团捏紧，这就完成啦。
一锅米饭差不多可以做5—6个饭团，吃不完的可以带着保鲜膜一起冷藏，吃前微波炉加热40秒再撕去保鲜膜。
切开，看下剖面，有没有馋到你。
当然，如果是现吃，我也会推荐你用微波炉加热30秒，麻薯和芝士拉丝的感觉，你懂的。
排骨萝卜汤
用料：
排骨
萝卜
盐
生姜
醋
做法：
将排骨焯水
加足量水，把排骨放进慢炖锅里，放上两片姜片，加一勺醋，炖半天
加入萝卜和盐，炖半天，出锅
杏仁脆饼
hi 这款饼干。。基本上10人个吃有9,。9个人会喜欢。做法相当简单，但。。就是费时。
不过如果你想过年的时候 受到大家捧爱你就要试一下哦。然后又是一款百变的饼干，杏仁可以换成，。。其他果仁。。。。还有就是消灭蛋白的好配方。
用料：
40克幼砂糖
20克低筋面粉（过筛）
90克杏仁片
50克蛋白
香草精数滴（可无）
25克黄油
做法：
各位请先将材料准备好。
将杏仁片，低筋面粉，幼砂糖全部混合在一个盆里。混匀。
蛋白，用打蛋器略打散，但不用打出泡沫。（嘻嘻我量少。所以用一个蛋头即可）
将，3,倒入2里，并用橡皮刮刀轻轻拌匀。
黄油加热至融合略沸腾。
分3次倒入图四里，每次倒入和面糊混合好。在接着倒。
保鲜膜包好，至少静置半小时以上。（然后会呈现出稠稠的面糊状态）
挖一小勺的量在油布上，（小小一勺即可）然后用叉子背摊开，尽量摊薄点。
均匀的平摊在油布上。分量尽量一样。175度中层 约10-15.（取决你的饼干摊多大）只要看是上色了就可以拿起来。一会凉了就脆了。
在烤的期间如果有先上色的，就可以先用小抹刀，或铲子取出。（当然不怕烫也能用手。。）
黑芝麻酱大理石软欧
请忽略对焦不对点的截面😂朦胧美（找时间再换和补过程图）
其实。。。这货又是因为吐司二发过了才做成的欧包，but，有芝麻在真的是怎么吃都香！

注意看贴士啦！
用料：
250高粉（惠宜）
一个鸡蛋
加上鸡蛋总量大概150-180水或奶
30糖
3干酵母
20-30黄油
3盐
50左右黑芝麻酱
30黑白芝麻
做法：
后油后盐法揉出膜
一发不超过28°，两倍大
排气滚圆松弛醒15分钟。涂抹芝麻酱，三次折叠
整形二发38°左右，二倍大
可选择撒粉割包，200°，蒸汽，30-35分钟
塔吉锅香肠煲仔饭
煲仔饭能让人百吃不厌，重点在煲字上
用料：
1根香肠
二杯大米
适量生抽
适量麻油
适量糖
适量味极鲜酱油
半根胡萝卜
适量西蓝花
做法：
塔吉锅
大米洗净浸泡二小时以上，香肠切片，西蓝花焯水至熟，胡萝卜切片
塔吉锅空锅刷油，倒入大米和水，水漫过大米约1cm，中小火加热
看到水差不多要收进米里，用筷子搅拌一下，摆上香肠和胡萝卜，盖上盖子继续中小火约8-10分钟
关火，焖10分钟左右，开盖，摆上焯熟的西蓝花🥦
生抽、味极鲜、糖、麻油，调成调味汁，搅拌至糖溶化，浇在饭上
搅拌均匀
香菇菜包 家庭版（全程纯手工，包子皮+馅儿做法）
再也不用买包了，奶奶做的包子又软又香，好吃停不下来，分享给大家做法，当你决心动手的时候，你会发现，其实也没有想象中那么难哦。
教程是26个包子的用量
用料：
1.包子皮的用料
1000克面粉
5克安琪酵母
5克安琪泡打粉
若干水
2.香菇肉馅儿的用料
5朵香菇
若干朵木耳
500克猪肉
若干颗青菜
两大勺菜籽油（玉米油）
两大勺生抽
少量盐
1大勺料酒
若干生姜
做法：
包子皮：面粉、酵母、苏打粉放入盆中混合均匀后，加入水揉成面团，水放多点，调的烂一点，做出来的包子才软和，不会硬，夏天室温只要发酵2小时左右，发至3倍大（盆要大，不然会漫出去）

调馅儿：猪肉切小丁或者剁碎，放入两勺生抽、两勺菜籽油（玉米油、大豆油都可）、1勺料酒、少量盐、生姜汁或者生姜碎，搅拌均匀腌制一段时间（ps:不想看馅儿的可以跳过，我家1大勺约50ml）
调馅儿：青菜切碎，放点盐腌一会，然后把水挤掉待用。香菇切碎，木耳切碎。
调馅儿：香菇、木耳、青菜放入腌制好的肉中搅拌均匀，馅儿就调好了（ps:我放了点辣酱，颜色才有点红，肉我炒了一下，不炒也是可以的）
2小时后，发酵的面团满满一盆，满满的洞眼
切板上散满面粉（防粘），然后把盆中的面团倒在切板上
切成一小段一小段，一小段就是一个包子的面团
取出一个包子用的面团量，面团底部粘点面粉（既不粘手，蒸出来又白，手上随时也粘点干面粉），大拇指稍微按压面团中间，留出可以放馅儿的地方，馅儿放进去后，把口子收紧捏上，（面团厚，收紧的时候可以拉伸一点，不担心捏不上），轻轻搓搓圆些，成型后放入蒸锅上
（拍的我奶奶包的小视频，给大家参考一下）
蒸锅水烧开后，包子放上去，盖上盖子，大火蒸45分钟左右，用手轻轻按下包子中间，凹下去的地方很快弹上来，就表示可以开吃啦
一共26个，放冰箱能吃好几天
小炒四季豆
用料：
300克四季豆
80克猪肉
1根青椒
3-4瓣大蒜
可选小米辣
2勺生抽
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
四季豆要挑选细长均匀的～这样的四季豆嫩～豆子已经鼓出来有颗粒的就老了～
四季豆去两头，掰断～热水焯2分钟～捞出备用
猪肉切片，青椒切片，大蒜切碎，小米辣切片不喜欢的可以不放～
热火凉油，下肉！
肉半熟的时候，放入些许老抽酱油翻炒，这样的肉会非常有滋味～很香没那么柴～
此时，放入辣椒和大蒜～炒！
最后倒入焯好的四季豆翻炒，期间放入盐、生抽、鸡精，反复翻炒～
四季豆比较难熟～可以加入一些热水闷煮一会儿～最后开盖炒干水分，就可以出锅了
家庭烤冷面（超简单）
太爱吃烤冷面了
搬回家自己做
用料：
1张冷面皮
2个鸡蛋
适量冷面酱
2根烤肠
适量配菜（生菜，洋葱，香菜，金针菇等）
适量克肉松
做法：
准备好所有食材，准备你想吃的任何配菜
锅中放入少许油，放入一张冷面皮，在冷面皮上打入两颗鸡蛋
煎制过程中可加入少量水，让面皮更加Q弹。面皮鸡蛋都熟了之后倒入适量冷面酱，我这个是买冷面的时候送的，酸甜口，还不错。
中间放入火腿，肉松，还可以加任何你想吃的配菜。卷好，出锅，切成块状。大功告成开始享用吧！
夏季餐桌只要一口就停不下来的异域美食朝鲜菜
泡菜是韩式和日式料理的精髓和灵魂，大家都吃过韩国泡菜，那么朝鲜泡菜您吃过吗？相信大家很少接触关于朝鲜的美食。其实朝鲜料理和韩国料理并没有多大差别，老爸说撒泡尿就淹掉的一个巴掌大的国家；不可能在短短六十年分化出两大不同的菜系的。我们在韩剧中看到那些泡菜、炒年糕，海带汤，米肠……其实在朝鲜也有的，这些都是两国共有文化，不过风格不一样，只是我们对朝鲜了解太少，知道韩国的样式更多一些。我接触朝鲜菜也是受到父亲的熏陶。哈哈~关着门对于我们家来说，爸爸还是具有权威性。毕竟他是最可爱的人--抗美援朝志愿军。咱今天不和韩国泡菜对比，不做类似的韩国泡菜。挑选一款最具特色的菜；就按照俺们家的叫法：“朝鲜菜”。它的做法和韩国泡菜完全不同。精髓就在调配的料汁。而且四季都能做，我特别喜欢冰镇后的朝鲜菜，制作出来的泡菜水可以当作饮料来喝；居然能够达到减肥瘦身的目的和功效。用泡菜来调解人体的有益菌群是有据可查的。特别适合现在的年轻人。他们一般都不会用传统的泡菜坛来做泡菜了。吃罐头、酱菜等剩下的瓶子，或者玻璃碗洗洗干净就能做了。而且腌制的时间不长；特别是夏季炎热的天气，头一天做第二天就可以吃了。爸爸做朝鲜菜，加入生姜、大蒜、干辣椒汁，再用凉白开将大白菜浸泡，加入料汁有着特别的味道。吃起来那叫个辣的酣畅淋漓。一个字“爽”~刚开始进口冰冰凉凉的，最后辣味整个的冲出来，真的很带劲。有如千变女郎般迷人。让你酣畅淋漓之后回味无穷。尝到嘴里辣味是慢慢的释放出来的。当朝鲜菜让你心动了，花上几分钟不经意的变化就调出了属于自己的味道，这道朝鲜菜才有真正属于自己的权威味道。未来的生活节奏越来越快，饮食的全球多元化，更加需要快捷简便的饮食方式来应对。今天分享的朝鲜泡菜，也将继续的出现在我们家的餐桌上。朝鲜菜从我记事开始一直伴随着我成长，现在孩子也深深的被其独特的味道征服。朝鲜菜无所谓权威，喜欢吃才是真理。是不是做法不复杂，材料容易找，价格又便宜。这样有特色的菜品出现在餐桌上，可是餐前的一道开胃菜哟！由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
1颗大白菜
8颗干红辣椒
1个大蒜
1个生姜
1瓶矿泉水
2勺盐
做法：
在挑选大白菜的时候不要选择太大颗的，咱不是做火锅，偏于中间大小的大白菜脆嫩刚好。
冲洗干净的大白菜平铺在砧板上，用锋利的菜刀从大白菜的中间拦腰切断。
将一半大白菜的平面的一边平铺在砧板上。改刀切成约两公分宽的长条状备用。
生姜刨去外皮，大蒜已经剥好备用。先将干红辣椒剪成段备用，然后分别把生姜和大蒜用菜刀剁成末，干红辣椒也随后剁成辣椒末备用。
切好的大白菜长条装入干净专用的玻璃容器中。根据大白菜的多少放入适量的盐。我的这个玻璃容器和大汤碗相仿，放入两勺盐足够了。
烧开适量的纯净水，将烧开的纯净水快速的倒入装有生姜、大蒜、和干红辣椒末的玻璃容器中；将配料中的汁用开水烫出来。开水倒入配料玻璃容器后；不要着急；稍微等待一会儿，需要配料中的开水慢慢的冷却才行。
用盐腌制了二十分钟的大白菜可以就绪了。将玻璃容器的盖子反向压紧盖上，双手握紧两柄，倒掉腌制出来多余的水分。
冷却后的配料汁缓缓的倒进用盐消毒好了；已经装入玻璃容器中的大白菜。
准备一瓶550ML的纯净水，倒入装有大白菜和配料的玻璃容器中；一瓶纯净水刚好淹没到大白菜上。将玻璃容器的盖子盖上等待一会儿。
揭开玻璃容器的盖子，大白菜放置了一会儿之后，调料的味道已经渗入到大白菜之中。用专用不沾油的金属筷子将大白菜的配料搅拌均匀。搅拌均匀的大白菜还需要稍微放置一会儿。
腌制朝鲜菜关键的一点，必须有一个好的密封环境。
这是一个泡沫的密封容器。如果大家没有一样的容器，也没有关系，最早的时候记得长辈们腌制泡菜是用厚的棉被将容器包裹起来保持温度的。将泡沫密封容器的盖子盖上，腌制就完成了。
蔓越莓玛芬蛋糕🍰
✨食材✨：
低筋面粉、100g
蔓越莓干、若干
橄榄油或（玉米油）、60g
白糖/细砂糖、60g
鸡蛋2个、🥚
盐一勺、
泡打粉、3g
牛奶🥛、80g
奶粉、60g
✨步骤✨：
1⃣️鸡蛋打在碗里，放入橄榄油，牛奶，糖。搅拌均匀
2⃣️放奶粉、盐、泡打粉、低筋面粉、搅拌
3⃣️放蔓越莓干（我用的百草味蔓越莓干）
4⃣️烤箱预热，170度烤30分钟
5⃣️完美出箱✌️
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
60克玉米油/橄榄油
80克牛奶
60克奶粉
克泡打粉
一勺盐
60克细砂糖
若干蔓越莓干
做法：
1⃣️鸡蛋打在碗里，放入橄榄油，牛奶，糖。搅拌均匀
2⃣️放奶粉、盐、泡打粉、低筋面粉、搅拌
3⃣️放蔓越莓干（我用的百草味蔓越莓干）

搅拌到这个粘度
放在蛋糕杯里
4⃣️烤箱预热，170度烤30分钟

5⃣️完美出箱✌️
奶油芋头馅
很有奶香味的芋泥
用料：
350克芋头
30克牛奶
48克细砂糖
20克无盐奶油（黄油）
15克奶粉
做法：
把芋头切块蒸熟，蒸熟后倒入料理机然后再放入牛奶，细砂糖，黄油和奶粉
盖上盖打至顺滑的即可
罗勒味噌酱的日式煮萝卜
罗勒味噌酱鲜甜、清香，与日式煮萝卜一起吃别有风味。
用料：
#材料（2人份）
（直径6cm，厚度2cm）2个白萝卜
1・1/4杯A I 出汁
1・2/3大匙A I 料理酒
1・1/3小匙A I 酱油
2/3小匙A I 砂糖
#罗勒味噌酱
罗勒4g、白味噌 2小匙、料理酒1・1/4小匙、味啉 2/3小匙、砂糖2/3小匙
做法：
先将白萝卜表皮削掉，切口边倒圆角，然后锅中加入A料和萝卜煮滚转小火，煮至汤汁剩余1/3左右时关火；
把洗净的罗勒切碎，放入陶制的臼里磨碎，加入白味噌、料理酒（先放一半量）研磨，再加入味醂、砂糖和另一半的料理酒继续磨匀，即成罗勒味噌酱；
将煮好的萝卜放入盛器中，淋上罗勒味噌酱即可食用。
简单又美味的法式布丁French pudding无焦糖奶香十足！
法式布丁很多方子有讲，这里介绍一个快手布丁早餐版。特点是细腻柔滑、低糖但是富含奶香。热吃，冷藏都好吃，简单美好！🍮
用料：
200ml牛奶
120ml淡奶油
3个鸡蛋
抠一小块香草荚
35克（非常不甜）砂糖
做法：
【牛奶白砂糖液】牛奶加热后倒入35g糖，充分搅拌。
【鸡蛋淡奶油液】鸡蛋略搅拌后倒入淡奶油。
混合【鸡蛋淡奶油液】和【温牛奶白砂糖液】
过筛2次后加入香草精，我用的香草荚。非常香。搅拌后倒入烤碗中。
水浴法【热水】200 度上下火预热。布丁碗坐在水里，200 度上下火 20 分钟，如果是小号烤碗，-5分钟。 最后五分钟注意观察上色情况。如果夏天做换成185度上下火即可。
出锅！焦糖色细腻。如果喜欢大面积焦糖可以多靠1分钟（但是里面会有可能蜂窝）
挖一勺！
根本停不下来！太嫩了！
『能吃三大碗的西红柿鸡蛋汤面』🍜妈妈的味道
早上上班赶时间 十分钟就可以做出好吃的汤面，是妈妈的味道哦👩🏻而且健康清淡适合减肥吃哦
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
1人份面条
适量葱
适量盐
少许糖
3滴香油
一小勺生抽
做法：
准备材料
倒入适量油，小火炒西红柿至软烂，加一点点水哦，软烂后加入水煮开
汤里加适量盐 一勺生抽  一点点糖提鲜
然后打一颗鸡蛋  不要搅散
鸡蛋微微凝固后放面条
煮好啦
最爱的溏心荷包蛋
白萝卜生姜汁
冬天常常食用白萝卜是能够增强机体免疫功能的，希望能在整个冬天和家人平安度过，所以经常做这道萝卜生姜汁当茶水喝，萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
用料：
15克生姜
250克左右白萝卜
适量或者蜂蜜白糖
做法：
将白萝卜切块，生姜切小丁，放入容器，加入白糖或蜂蜜一并用搅拌机搅碎
过滤掉其中的残渣，只取汁液，兑入开水中服用
烧黄花鱼
菜谱仅仅是自己惯用的做菜方法，记录一下免得以后忘记了。
用料：
1条黄花鱼
3调羹蒸鱼豉油
半调羹生抽
5片姜
5段小葱白
1段小葱绿
1/3个洋葱
5个干辣椒
半调羹米醋
适量淀粉
做法：
将黄花鱼洗净，身上划伤几刀。然后裹上淀粉
姜切片，葱白切小段，洋葱切丝，干辣椒切小段。备用
拿一个碗放入小半调羹淀粉，加三调羹水搅拌均匀。备用
放油将鱼煎至两面微黄，让每个部位都煎熟。
把煎好的鱼盛出来，煎鱼剩下的油用来炒香 步骤2的材料。
再把鱼放入锅中，轻轻翻动两下，再加入小半碗水，再加入半勺米醋。小火煮沸腾后加入蒸鱼豉油和生抽，再加入鸡精和一点点盐（放了豉油和生抽已经很咸了，口味淡的可以不用再加盐）。小心翻面，让味道充分进入鱼身。
待汁快要收干时，加入水淀粉勾芡，同时加入葱绿段，小心翻面均匀后。盛出装盘。
南瓜豆沙饼
用料：
随意南瓜
随意糯米粉
随意豆沙
随意白糖
随意黑芝麻
做法：
材料具体没有称重量，豆沙馅也是自己做的
黑米花生粥
用料：
小米
花生
黑香米
玉米仁
五常大米
做法：
各种杂粮少许，漂洗后加水放入高压锅，静候20分钟即可。
素炒百合
用料：
随意红萝卜
随意木耳
一小根黄瓜
一颗百合
两颗大蒜
随意辣椒
。。盐
。。鸡油
。。特级酱油
做法：
油热后爆辣椒大蒜，再放木耳
之后放红萝卜，百合，等百合变色再最后放黄瓜，放盐和少许酱油调味，出锅~
下饭神器之家常炖牛腩
隔三差五就会炖一锅牛腩存着，借着肉香，还会特地多放一些易入味儿的蔬菜，忙的时候只要热一热就能快速的完成一餐！方便又美味～
今天带来的这个配方是我个人经常做的一个家常配方，每次做它都广受好评！写下来供大家参考～
用料：
1000克牛腩
1个（250g）西红柿
1个（120g）土豆
1根（110g）胡萝卜
1个（140g）杏鲍菇
1个（180g）洋葱
30g姜片
45g郫县豆瓣酱
45g剁椒酱
3g（可酌量增减）干辣椒
4-5粒花椒
1个八角
3片香叶
3克小茴香
650ml水
#调味料
40g蚝油
20g（可用生抽或酿造酱油）酱油
12g糖
6g盐
做法：
牛腩切块后清洗3次，放入冷水锅中加少许姜片和2大勺料酒不加盖煮沸后关火，沥干水后用清水清洗掉血沫沥干水分备用。（清洗用的水冷热均可）
西红柿，洋葱切大块，姜切片
土豆和胡萝卜去皮切块，杏鲍菇已经切块
准备好所用干料，郫县豆瓣酱和剁椒酱拌匀备用
开中火，加入约30g油，放入郫县豆瓣酱和剁椒酱炒出红油后放入洋葱和姜片炒香，之后转中火，放入各种干香料（步骤4左边盘子里的所有料）继续翻炒
香料味道炒出来之后加入牛腩和调味料（材料表中调味料部分的所有材料）继续中火翻炒约2分钟
加入，650ml开水，紧接着放入西红柿和杏鲍菇，大火煮开后转最小火，盖上锅盖炖约90分钟
之后放入土豆和胡萝卜继续加盖炖煮20分钟
盛出，装盘！一锅美味的家常炖牛腩就做好啦！
沙姜蒸鸡
我妈种了好多沙姜，只有我一个人喜欢吃。我家人都喜欢吃鸡，于是我自己做起了沙姜鸡，想不到全家人都喜欢吃，特别是那盘底全鸡汁，特香。
用料：
1个整鸡
75克左右，看口味沙姜
适量盐
少许，因为鸡皮有脂肪芝麻油
一点点孜然粉
半匙白糖
一点点，可不加鸡粉
适量子蒜蓉
一匙半酱油
做法：
把鸡洗干净滤干。

除了鸡外，其它材料放在小盆上搅拌匀。
把腌料均匀搽整鸡的里里外外，多余的料放鸡内。然后放冰箱腌一个夜晚。第二天拿出，滚水下蒸锅20分钟停火再闷7分钟即可。
法式叶形薄面包
叶形薄面包是法国南部普罗旺司的传统圣诞节点心，也可作为下酒的点心，也可称为烤饼。形状可如此方做成叶形（用小刀划开面皮），也可做成人脸型，或者大家发挥创意来勾画。这里用到的培根，洋葱，黑胡椒是烤饼的经典搭配，也可放入奶酪粉，咖喱粉等香料来变化口味。
用料：
2片培根
1/4个洋葱
1瓣大蒜
10克橄榄油
黑胡椒
盐
干燥香草
300克高筋面粉
10克糖
5克盐
6克干酵母
180克水
做法：
原料A
培根切丝后再切成细丁
洋葱和大蒜分别切成细丁
锅内倒入橄榄油，加步骤3原料，爆香后加少许盐，再倒入培根丁
拌炒后加少许黑胡椒粉
盛出待凉
原料B：高筋面粉300克，糖10克，盐5克，干酵母6克，温水180克
酵母加少许温水（分量内）溶解
面粉内加入糖，盐，慢慢加水，用筷子搅拌，再倒入酵母溶液，成雪片状时可用手搓揉
揉成光滑面团
取50克步骤7的馅料，先将小部分包在面团中间，裹成圆球，继续用手腕力，搓揉面团，分2~3次将50克馅料混入面团，尽量使馅料分布均匀
混合好馅料的面团
发酵利用了烤箱的发酵功能，但由于烤箱的发酵温度较高，达50度上下。所以只是开启5分钟，之后便主要利用余热来发酵，体现了烤箱较好的保温及密封性。先将烤盘装半盘水，插入最低层。烤架可放倒数第2层或中层
将装有面团的盆子放在烤架上。将档位调整到发酵档，下层温度设置为MIN（上管不发热，可以任意）
分钟后，关闭电源，利用余热和烤箱保温功能发酵85分钟。烤箱温度计显示在35~30度左右（缓慢变低）
发酵好的面团，用手指戳洞不回缩。柔软蓬松有均匀气孔
将面团分成6等份
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
取一面团用擀面杖擀成长椭圆形
厚度为半厘米为佳，图为擀好的面皮
用小刀在面皮上切割小洞，成树叶状
再小心移入烤盘，涂上分量外的橄榄油
撒上干香草。盖保鲜膜，移入烤箱，第2次发酵 20分钟左右
烤制，上火210度，下火170度，13~15分钟，表面金黄即可
香辣糯米排骨
用料：
料酒
淀粉
盐
花椒粉
蛋清
排骨
辣椒粉少量
姜片适量
葱少量
生抽
胡椒粉
糯米
做法：
先把糯米泡软到手轻轻捏就碎了就行。排骨用料酒和姜片、盐腌制几分钟，去掉姜放点生抽，撒淀粉，花椒粉，胡椒粉，喜欢辣点的可以加点辣椒面，蛋清倒入兑好佐料的排骨里，裹上泡好的糯米放入蒸锅里中火蒸十五到二十分钟。记得水开了再上锅蒸哦
红糖红枣发糕
今天要和大家分享的是红枣红糖发糕，口感松软香甜，老人小孩都爱吃，而且红枣红糖也有益气补血的功效，女生吃也超级的棒！
用料：
克面粉
克红糖
颗红枣
克酵母
做法：
红糖用温开水化开
放入酵母粉搅拌均匀
放入面粉搅拌成糊状，盖上保鲜膜发酵半小时
红枣去核切碎备用
醒发两倍大的面糊倒入红枣碎搅拌均匀
碗底抹油，倒入八分满，在撒上红枣碎。水开上气后蒸半小时，关火闷五分钟
绵软香甜
超级好吃
豆泡烧排骨
第一次用新买的高压锅做这个菜，以前看室友做过，今天就尝试了一下，反响很不错
用料：
小排
豆腐泡
盐，糖，料酒，生抽，酱油
干辣椒，八角，
五香粉
姜
做法：
小排骨飞水去沫，放干。锅内油烧热，入小排，煎一会儿，也可以放点冰糖，上个糖色
加入盐，料酒，生抽，酱油等翻炒均匀，如果没有上糖色，这时也可以多加点糖。
把排骨倒到高压锅里，加入豆泡，加入水（我加的是温水），没过排骨八分的位置即可。
撒入五香粉，加些八角等香料，我还又加了点料酒。把调料和食材拌均匀。盖上高压锅盖，开大火。
等高压锅气上来后，用中火煮10到15分钟。
等高压锅气平了后，开锅盖，用大火煮收汁，加一点葱花和鸡精，即可出锅。
泡菜饼
一碗面粉，一点泡菜，一个鸡蛋，不用揉面，教你做懒人版泡菜饼。
用料：
50克泡菜
做法：
教你做懒人版泡菜饼。
超嫩简易自制豆腐脑
疫情在家
为了吃上美味的
温州糯米饭+甜豆腐脑～ 
我也是拼了！
油条、温州糯米饭、豆腐脑，
终于配全套啦！！😂
用料：
150克黄豆
1630克（冷水1600克，凉开水30克）水
3克葡萄糖内脂
做法：
干黄豆150克，浸泡，夏天5-6小时，冬天10-12小时。
泡完后，表皮光滑，个体丰满，称重354克，吸了200克左右水。
家里有豆浆机、料理机，选豆浆机水果模式干豆模式等，研磨但是不加热！我选料理机，加入水和黄豆！不管哪种方式，关键：多磨几次，豆浆浓郁，比平时做的豆浆要浓浓浓！因为凝结需要更多植物蛋白！湿豆+水，反复研磨！出来一盆生豆浆！
磨好的生豆浆，牛奶色，是不是很美～（滤网或者布袋过下更细腻）
倒入锅中，开火！烧豆浆极易满出来！关键要看着直到沸腾，中间要做的是：1.开大火，很多泡，小火，用勺子去掉浮沫，如果不去除，等要沸腾的时候，往往关火来不及，三四秒就会溢出！2.小火沸腾，继续煮5分钟，豆香四溢！关火～ 
小火煮的时候，可以准备凉开水+内脂！内脂3克融化于凉开水内！一般配比：400毫升豆浆液1克内脂！但是为了嫩点，我也用3克内脂！
热豆浆可以直接在锅内，搅拌下，撇去上面的泡泡，不去除问题也不大！稍微凉会，80-90度最容易凝结！也可以倒出在专门容器，这样可以在它凝结的时候刷锅啦！
倒入内脂水，精置！一会就凝固了～ 感觉用不了10分钟～上面一层豆皮～ 
没有撇去浮沫～ 也不影响使用～
嫩不嫩～
甜豆腐脑～ 来点薄荷更美味～ 温州吃法～
打包给朋友的，她加料就成咸豆腐脑～ 其实，总结起来就几步：1.豆子打磨成豆浆，过滤保证细腻，多打几次保证蛋白质含量。     2.煮豆浆，撇浮沫，快开前变小火，多5分钟去生豆味。    3.内脂凉开水冲，配比在心中。如果做出来硬，一般考虑浆过浓或者内脂放太多，酌情改善！预祝大家成功！
诏安味·苦瓜肉泥夹汤
苦瓜肉泥夹汤清热解暑降火，是夏天避暑必备！小时候我妈最爱煮这道汤，现在出来工作多年，没到夏天我就会怀念汤的肉香汤甘~
用料：
1根苦瓜
250克瘦肉
适量盐
适量鸡精
2瓣蒜头
1根芹菜
适量糖
做法：
备菜：
苦瓜切段，挖空，洗净
芹菜洗净，切段
蒜头拍碎
瘦肉洗净血水，切小块，加点盐巴、糖，剁成肉泥，抓一抓，抓出劲道来（不抓也行）

冷水下苦瓜段 加适量盐焯水，水滚一会捞出，过冷水

制作苦瓜夹：
把肉泥塞进去挖空的苦瓜段里，塞紧抹平表面


高压锅加水烧开，下制作好的苦瓜夹，
加适量盐、味精（没有味精可以放糖）

然后加高压锅盖，水烧开后，小火5分钟关火

高压锅气退了，出锅加芹菜段
姜芽炒猪里脊
姜芽是由姜块培育出的幼芽，可研制酸菜，炒菜。

冬吃萝卜夏吃姜，夏季是吃姜最好的时节，食用姜芽同样如此，但是建议一般在中午食用姜芽，不建议晚上食用哦。

姜芽具有姜的特性，属于热性食物，具有健脾胃的功效，对脾胃虚寒和夏季空调病都具有很好的治疗效果。

食用姜芽还能去除身体中的湿气。

姜芽还可以用来预防和治疗心血管疾病，防止脑血栓等疾病的发作及复发等作用。

能开胃促食，作为菜的调味品时能增加菜的香味，促进食欲。
用料：
适量盐
10克生抽
适量油
适量猪里脊肉
适量姜芽
适量小葱
做法：
首先将小葱切圈、猪里脊肉切片、姜芽削皮切片备用（纵向切薄片，越薄越好）
起锅烧油，倒入猪里脊肉进行煸炒（炒至断生）
再依次放入小葱、姜芽片进行煸炒
放盐炒至姜芽变软时，再倒入生抽10克煸炒均匀后，出锅即可
姜芽炒猪里脊就完成了
美美哒食物
生活中不缺少美，而是缺少发现美的眼睛！
用料：
美美哒心情
做法：
切开木瓜，发现里面还有一个小木瓜！