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一教就会的秋日滋补靓汤 【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】
说起韩式大酱汤，那可谓是“韩国国汤”。不论那部韩剧的主角们几乎都有吃大酱汤的场景，据说甚至韩国人连早饭都要吃大酱汤和米饭，可见大酱汤在韩国的普及程度。
    韩式大酱汤不但能源远流长，并在现代社会走向世界，赶脚不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。
    它用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐。大酱溶入汤里，不动声色地渲染了汤色，滋润了食材。
    它的做法可以说是最简单快捷，不需要长时间的炖煮。只要有大酱，汤里的原料可以自行搭配，非常方便也很有营养价值。如果不能吃辣的，可以不放辣酱。
    我今天做的这道【米饭杀手的韩式秋葵大酱汤】，因加了秋葵更加健康营养，味道也更足了一些，配米饭吃真真是极好的。
用料：
韩国大酱、韩国辣酱、文蛤适量、
胡萝卜一个、五花肉150克、豆腐100克
胡萝卜、大葱、生姜，青红辣椒适量
秋葵适量、洋葱半只、
做法：
1、文蛤滴两滴油用盐水浸泡半日，让其吐尽沙子，秋葵整个焯水，大葱切小段、生姜切片。
2、胡萝卜、洋葱切块，焯水的秋葵切厚片。
3、五花肉切片、豆腐切成正方小块，青红辣椒切圈备用。
4、石锅里倒入第二遍的淘米水，另起锅热油爆五花肉变色，放葱姜。
5、再放秋葵和青红椒，可以少加点盐再翻炒出锅，石锅里水沸后将大酱放水中，搅拌均匀。
6、再放辣椒酱搅拌均匀，放入胡萝卜和豆腐。
7、酱汤沸腾时放洋葱和沥干水的文蛤以及炒好的食材。中火再煮5分钟，即可关火。
农家小炒肉
用料：
猪肉
线辣椒
蒜
植物油
盐
老抽
生抽
五香粉
姜
料酒
醋
做法：
备料，猪肉（从超市直接买的切好的肉片），辣椒（一定是线椒），姜，蒜，老抽，生抽，料酒，油，盐，醋，五香粉
肉片经过凉水冲洗，控水，放料酒（去腥味，没有料酒，用白酒也可）生抽，搅拌，放置十五分钟让肉入味
蒜切片，姜切丝
线椒切斜角，切面大，辣味足，农家小炒肉是比较重口的，所以这样切比较好，而且炒出来也好看。
至此，准备工作完成。
sorry咯，还是没本事边炒边拍照，所以就用了出锅前的照片啦！
先炒肉，开火，热锅凉油（不要放太多，肉会出油），油温五成热（手在油上方感受到稍热）后，放入姜丝，放入腌制过的肉片（怕油烫就还是老办法，锅盖挡着），翻炒一分钟后加入老抽上色，这个过程不需要放盐，有老抽和生抽，而且腌制过肉已经入味了，煸炒一分半后出锅。
另加油，油温五成热放蒜片，锅铲稍稍拨弄下，倒入切好的辣椒，翻炒十秒后，加入醋 （红醋，既可以让辣椒不会太辣，也可以让辣椒更易入味），加生抽，放少量盐，稍稍点五香粉，翻炒一分钟后加入之前炒好的肉肉，这时候辣椒会稍干，用刚才放肉的碗接 （ 一碗底的水，不要多，直接加入锅中，放心，不会减弱刚才调入的味道，翻炒一分半后出锅。
玉米羹
中午饿了随便吃点
用料：
根甜玉米1
勺淀粉1
做法：
1玉米一分为二，一半剥下来，用料理机打成汁，不加水，另外一半用刀剁成粒
2适量的水化四勺淀粉
3锅加水烧开，加玉米糊和玉米粒煮2分钟，加糖
4加入化开的水淀粉，边加边搅拌至连稠关火
茴香饺子
爱吃茴香的很爱，不爱茴香的很恨，一直也很喜欢吃韭菜鸡蛋馅儿，就一起了省事。
用料：
个鸡蛋3
克猪肉250
克茴香100
克韭菜100
勺五香粉1
10粒花椒
3瓣蒜瓣
5根葱
香油1勺
做法：
爱吃茴香，菜场卖的少，种了一些。
泡10分钟，清洗干净。
将猪肉碎，韭菜碎，茴香碎准备好，炒两个鸡蛋，再打一个鸡蛋搅拌馅儿更嫩。馅儿加盐，五香粉，一勺香油，加入一小勺生抽顺时针搅拌均匀，包入事先买来的饺子皮。
一个锅开始煮饺子，一个锅开始打汤根据人数打几碗汤，打汤步骤，锅里放油，油热放蒜头，花椒，一点点盐，两勺生抽，加水，水开撒入葱花，装到碗里，别装满，留出空间盛饺子🥟，饺子煮好捞入汤碗中，香飘四溢！汤都喝光了！
颜色您好！
一人食 炒馍花
简单，方便，可自由发挥
用料：
1个鸡蛋
1个辣椒
1根小葱
1根火腿肠
1-2个馒头
1颗青菜
做法：
1. 馒头切丁；
2. 打一个鸡蛋；
馒头和鸡蛋液混合，这样馒头比较松的话不容易掉渣
1. 火腿切丁;
2. 葱和辣椒切圈；
3. 青菜切丝；
1. 少许油，不要太多，吃起来容易腻；
2. 火腿，辣椒，小葱放进去炒一会儿（我喜欢吃辣的所以加了辣椒面）
放裹了鸡蛋液的馒头进去，加盐，五香粉，酱油一起大火炒2分钟
放青菜进去翻炒，青菜断生即可出锅
黄花菜木耳炒肉丝
每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267
用料：
一小把黄花菜
适量泡发好的木耳
一小块切丝猪肉
适量食盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量蛋液
适量淀粉
一根切丝大葱
少许白糖
做法：
原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
黄花菜焯水，捞出备用
炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
炒锅，留底油，放入葱丝爆香
放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
加入生抽，少许食盐调味
加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
加入料酒翻炒均匀
用水淀粉勾芡
翻炒均匀，关火装盘
烤大虾
大虾不可和洋葱同食，腌制时不可放洋葱。

烤箱中层200度，10分钟。
用料：
20只虾
适量姜丝
适量蒜片
适量烧烤酱                   
适量生抽
适量耗油
适量胡椒粉
适量植物油
做法：
大虾开背挑虾线。


料酒，姜丝，蒜片，胡椒粉，烧烤酱，生抽，蚝油（不必再放盐）或（番茄酱，糖，少许盐）将虾腌制两小时以上。

烤前拌入橄榄油，或植物油

烤盘铺锡纸，入烤箱中层。上下火200度，10分钟。
乱炖版豆角焖面
自家地里摘的豆角，一开始结的不多，就研发出了炖豆角叠加焖面的做法。
用料：
8两左右新鲜切面
3-4两五花肉
3勺生抽
1个土豆
8两豆角
做法：
配菜的量可以根据实际状况调整。 土豆削皮切滚刀块。豆角去掉头尾弦儿，切成/掰成3-4厘米段。
可以加几片姜去腥。肉切成略厚的片，可入口为宜。
土豆块泡一下水。
中火热锅，锅里加底油煎炒 五花肉和姜片。五花肉发黄出油后 推到边上，放土豆煎一下。

土豆煎到边上有点发黄加豆角一起炒，炒到豆角也微微有点煎到变色。加三大勺生抽酱油。可以稍稍加一点米酒去腥，不加也无所谓。加水没过所有材料煮开。
我这个因为拍照，肉炒的有点过了。
盖上面，面如果很长请酌情剪短到10cm 左右，会比较容易吃。盖上盖子，调到小火，开始焖。（图里这次面有点多，后面水又补加了半杯）但最好不要再加水。所以面的量要控制好一点。
因为量抓的比较随意，我中间开了一次确保不会糊锅，稍稍翻动了一点。 
尽量不要把面翻到下面，容易糊。
新鲜面的话20分钟肯定熟了。 出锅时撒一把蒜末。会超级香的。
吃的时候可以加一点醋，很提味。
我等面的时候拌了个凉菜，这样1个钟头以内，肉菜主食都有了。
芹菜胡萝卜凉拌菜
用料：
2根胡萝卜
5根芹菜
1勺盐
20粒花椒
2个干辣椒
葱姜蒜
做法：
准备芹菜洗净切成小段
洗好胡萝卜切成和芹菜差不多的段
芹菜 胡萝卜 葱姜蒜切好备用
先焯一下芹菜 芹菜先下锅 芹菜快好的时候放胡萝卜 捞出备用
热锅冷油 锅中倒油放入花椒粒 等花椒粒变成黑色捞出来丢掉 留下油备用
把焯好的芹菜胡萝卜过凉水 
放入干辣椒 葱姜蒜 炒出香味后 放入芝麻
把焯过水芹菜胡萝卜倒入锅中 放少许盐 香油 拌匀  喜欢吃味精的可以放点 放入冰箱冷藏 慢慢吃
好啦 可以吃啦 非常爽口的小菜就做好啦
亚麻籽洋葱牛肉饼
为了给小妞的早餐变花样，有时给她增加一点主食，换个口味
用料：
300克牛肉馅
400克中筋面粉（或杂粮粉）
1个洋葱
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量十三香调料
1勺黄豆酱
20克香油
15克生抽
250克温水
1克酵母
做法：
调馅儿：黄豆酱，花椒水（用温水泡一下花椒）少量，十三香，胡椒粉，香油，生抽全部调和好，300克牛肉馅加1个鸡蛋，把调好的酱，倒入馅儿，顺时针搅，搅到肉馅很粘稠
亚麻籽炒熟备用，也可以用芝麻代替
和面：250克温水倒入盆中，加入1克酵母，搅匀，再加入400克中筋粉（普通面粉），最好用杂粮粉，搅匀，和成面团，揉均匀，盖好醒30分钟
像包包子一样，把馅儿包进去
然后再压扁，成饼状
两面撒上亚麻籽或芝麻
每一个牛肉饼用食品袋装好，放冰箱冷冻保存
吃的时候拿出来，小煎锅倒油，小火煎
煎到两面金黄即可。
黄金脆皮山药（独创）
其实在鸡米花和脆皮鲜奶找到的灵感
用料：
适量山药泥
一个鸡蛋
适量面包糠
适量炼乳
做法：
先把山药隔水蒸熟，去皮，成泥。
将山药泥整形，圆形，方形随意
将一个鸡蛋打撒，整好型的山药均匀的裹上鸡蛋液。
再均匀的裹上面包糠
下油锅炸熟即可
配上炼乳或番茄酱都很美味哦～
土司火腿蛋烧
现在天冷，早上要多睡会儿，起床就直接做这个吃。。。坐上三四个，喝杯牛奶就解决了，我自己吃是不加盐和其他调味的，因为买的是牛奶吐司，吃着味道挺甜的，有很重的奶味，不腻。适合慌张的早上当早餐。
用料：
白吐司片
鸡蛋
火腿
做法：
把吐司中间部分挖掉
吐司放在电饼铛中，在其中间放一个鸡蛋
火腿切丁放置于鸡蛋上，等下面鸡蛋成型，即翻面。
最后等熟了直接就可以切块吃了
豌豆腊肉豆浆粥
今天给娘亲偶然之间做的，居然那么美味，让我娘隔着空气笑了半天，hhh这么可爱一定要记录下来，她对我说这么好的菜谱才不要分享给别人hhh～
豆浆真是个宝啊～
用料：
随心所欲，米多豆少豌豆
一小块腊肉
半勺盐
与米比例为1:2玉米碴
是玉米碴的两倍米
三根小葱
豆浆
做法：
洗米玉米碴，豌豆提前泡发，我是用蒸米剩下的一点米饭做的（我们家米要煮一遍再蒸，剩下的米汤加米粒煮粥）。
腊肉切丁，顺便切点葱花，放腊肉，放盐，加豆浆烧开撒葱花～OK～
可乐饼
可乐饼的名字取自法语中的croquette，是在16世纪西餐开始传入日本时，逐渐开始被日本人民接受，然后备受钟爱的美食。日本家庭将可乐饼主要食材改成马铃薯泥，把这种西方舶来品改良成自己的口味食用，味美鲜香，在日本拥有和章鱼烧面丸一样的受欢迎程度。    第一次看到可乐饼是在《小偷家族》这部电影里面，小女孩吃的超香的，就想着自己一定要吃一回。于是找了菜谱自己动手做啦~    1.土豆去皮切块，放进电饭锅内水浴加热，加热至土豆变软，然后用勺子压成泥状。放入胡椒粉2g，生抽6g，耗油3g，将土豆泥拌匀。
用料：
土豆泥（500g）,鸡蛋1个，面包糠100g，火腿肠两根
做法：
 土豆去皮切块，放进电饭锅内水浴加热，加热至土豆变软，然后用勺子压成泥状。放入胡椒粉2g，生抽6g，耗油3g，将土豆泥拌匀。
将火腿肠切成丁，放入拌好的土豆泥中混合均匀。
将鸡蛋单独用一个小碗装起来，搅拌成鸡蛋液。面包糠也单放一个盘子里。
土豆泥搓成一个个小球，压扁，蘸取鸡蛋液，然后裹上面包糠。所有土豆泥进行此操作，备好。
将锅烧热，然后倒入冷油，油加热至有小泡泡。

土豆饼放入油锅中，煎至成形后翻面，油锅温度可调低至800度左右。可乐饼煎好的标志是，表面金黄。可乐饼起锅，摆盘。
非常简单的白菜酸奶馒头(新手版)
超市卖的小白菜都是捆好的，一大捆，吃不了可以蒸馒头，别有一番风味
用料：
500g小白菜
2克小苏打
2克泡打粉
10克糖
5克酵母
1袋酸奶
白菜汁的2倍面粉
做法：
酸奶加热到不烫手，小白菜洗干净切末，加酸奶放到破壁机里榨成汁，如果有滤渣要去除，加入酵母和小苏打搅拌至融化。
2面粉的量是蔬菜汁的2倍，将面粉、糖、泡打粉混合均匀，加入蔬菜汁揉成面团，盖上盖子放在温暖处发酵两个小时以上，发好的面团是原来的2倍大，这时准备好蒸锅，锅中加入适量凉水，盖帘上放好屉布。
3发酵好的面团揉20分钟，直到表面特别光滑，里面没有大气孔，然后搓成长条，切成段，把每一个小段压扁，再像揉面一样边缘往中间揉，把每个小段揉30下左右，直到非常光滑，然后把它们搓成圆形，馒头底部这时是有一个窟窿的，把窟窿朝上，用虎口收紧，倒过来，放在面板上转一转，再整理一下，要揉的稍微高一点，然后把馒头放到屉布上盖好锅盖静置30分钟。
4冷水下锅，水开后先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟，蒸好后5分钟再揭盖，开吃！吃不了可以把晾凉馒头一个一个的用保鲜膜包好装在保鲜袋里，然后放到冷冻里，想吃的时候冷水下锅蒸几分钟就可以啦！
剁椒鱼头
因为爱吃辣，每次去湖南吃剁椒鱼头都觉得是一种享受，这次疫情，闷得胃受不了了，决心自己尝试做做～哈哈哈
用料：
500g鱼头
半瓶茂德公蒜香鲜椒酱
半瓶茂德公萝卜鲜椒酱
适量蒜末
适量姜末
适量白糖
适量胡椒粉
适量淀粉
适量葱花
适量食用油
做法：
准备食材。取半个鱼头，洗净备用。
准备好调料。
爆炒辣酱配料。锅内多放点油，放入姜末蒜末爆香，再加入蒜香鲜椒酱和萝卜鲜椒酱各半瓶，翻炒出香味，依次添加适量的胡椒粉、白糖、淀粉，进一步调味。（ps:亲们，辣酱本有味儿，无需再加盐巴哈）
将刚做好的鲜椒酱均匀铺在鱼头两面。
大胆地铺。
尽量铺满。然后可以准备开蒸啦
蒸锅水开后，把整盘调味好的鱼头放入锅中，15分钟左右，看到蒸熟的鱼眼珠会鼓，便可出锅啦。
出锅后葱花点缀下，热锅爆油，将热油淋在鱼头上，新鲜热辣滚烫的剁椒鱼头就出炉啦～
黯然销魂无敌好吃的红烧猪蹄儿上线了！
每每做梦都想吃的一道菜，上配方咯。
用料：
若干姜
2斤猪蹄
2个八角
若干干辣椒
若干桂皮
3锅铲黄酒
7.5g/1.5茶匙盐
15g/3茶匙糖
1锅铲六月鲜红烧酱油
适量清水
5段葱段
3瓣大蒜
7.5g/1.5茶匙鸡精
做法：
猪蹄焯水
作料合影😆
热锅倒油，姜片爆香后放入猪蹄翻炒
放入八角桂皮辣椒一起翻炒，盐1.5茶匙，糖3茶匙，倒入黄酒3锅铲、六月鲜红烧酱油一锅铲炒至上色（火力大小没有关系，可自行调节）
清水没过猪蹄，把葱段和大蒜放进去小火炖40～60分钟，最后大火收汁放入味精即可
宝宝辅食 （7个月） 西兰花鲜虾泥粒粒面
用料：
1朵西兰花
2只鲜虾
5克粒粒面
50ml水
做法：
主要食材太阳谷厄瓜多尔白虾。给宝宝做辅食不需要太多的量，一定要适量。
厄瓜多尔白虾去头、去皮、去虾线，用柠檬片颜值10分钟，去腥，然后再清洗干净。
将虾放在清水里煮熟，沥干水分，切成粒。
将虾放在料理机里，加入少许的水，搅打成泥。一次做的多的话分割成小包装，放在冷冻室里冷冻保存。
准备好西兰花一朵、鲜虾泥3小勺、粒粒面5g。
将粒粒面放入宝宝的小锅里，倒入50ml的水。
放入3小勺的鲜虾泥。
大火煮开，小火煮5分钟。
煮面期间，用另外一个小锅将西兰花煮熟。
将西兰花剁碎。
鲜虾泥粒粒面煮熟后关火，放入3小勺的西兰花碎。
将它们搅拌均匀即可。
成品图。
料多多植物油版香葱肉松土司
给老妈做的，不喜欢黄油的味道。所以用了植物油。此方是450克吐司盒两个。
用料：
430克高筋粉
5克酵母
20克奶粉
50克糖
1个鸡蛋
6克盐
250克冰水
130克老面
40克油
80克肉松
40克沙拉酱
适量香葱
做法：
老面的比例：普通面粉150克，水100克，盐2克，酵母1克。成团。
发酵三倍大，即可使用。
除油外所有材料成团后加入玉米油，黄油也可以，打到完全状态，面温不超过26度。
放发酵盒26°发酵。
2～2.5大后，分成两份。滚圆，醒20分钟。
裹入材料。
其中一份擀成长方形光面朝下。
均匀抹沙拉酱。
肉松。
香葱。
卷起，收口朝下。稍按。
分三等份。辫三股辫。
放入吐司盒。
入发酵箱，32度，湿度80%,9分满。
风炉165度。30分钟。
腊八蒜
做腊八蒜为什么要用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；如果买不到紫皮蒜，就用白皮的也可以，做出来没有紫皮蒜那么脆口儿。做腊八蒜为什么要用米醋？米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好。大蒜有降血脂的作用，中老年人经常吃大蒜，可有效预防高血脂。
用料：
5头紫皮蒜
适量米醋
做法：
将大蒜剥去皮
取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内
依次把所有的蒜瓣根部都处理完
找个玻璃瓶子，洗净擦干
把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少
把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了
取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封
把盖子扣上，拧紧
放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿
快手小零食心太软
红枣补血养颜，大人孩子经常吃都比较好，这款心太软无添加小零食快手又美味，高颜值娃也爱吃！妈妈们都做起来吧！
用料：
20颗红枣
80克糯米粉
40克白砂糖
做法：
我买的是新疆羌若灰枣。直接树上打下来就发货，到货就是这种原生态带灰的！
清洗带灰的灰枣可以加点盐和面粉，在水里多抓几下，灰就能洗干净了。买的免洗灰枣的可以忽略这一步！
清洗干净的灰枣，稍微放两分钟，吸一下水份，口感比较好。
原料大合集，糯米粉，白砂糖，洗干净的灰枣，也可以不放糖，灰枣本身有甜味，喜欢甜一点的可以放糖。
灰枣用剪刀从中间切开一边，取出枣核。
糯米粉加白糖搅拌均匀，然后用开水和面团，注意水一定要一点点的放，不要一下子放太多，不然就只能和我一样，再加面粉了。这样内心总量就太多了。
把糯米团取一点，搓成小长条，塞进红枣里。
全部塞好放蒸锅。
上锅大火蒸15分钟就可以了。
开吃！内心软糯，红枣蒸出来很香！
冰糖银耳汤
用料：
2个梨
100g水发银耳
80g冰糖
6个红枣
20g枸杞
做法：
将银耳发泡软，红枣和枸札洗净，梨洗净。
将梨切成小块。
银耳撕成小块，和梨块枣同放入锅里，加入冰糖和清水大火煮开转成小火炖至银耳和梨软烂。
出锅前十分钟再放入枸杞即可。
酸辣土豆丝
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用料：
2个土豆
各半个青红辣椒
少许姜丝
5个泡椒
15克泡椒水
15克白醋
做法：
经常做菜的朋友们一定会知道我们常吃的土豆是有脆土豆和面土豆的区分的。图1就是脆土豆，外皮比较光滑些。脆土豆比较适合用来炒或者凉拌。
图2、面土豆，外皮看起比较粗糙些。面土豆比较适合用来做炖菜或者土豆泥。
将土豆脾气后切丝清水淘洗2次。
青红辣椒切丝、泡椒对半切开。
锅里油烧热后先将姜丝和泡椒翻炒片刻。
然后放入土豆丝和青红辣椒丝翻炒至熟，出锅前加入盐和15克泡椒水。
茯苓灵芝猪骨汤
用料：
茯苓
灵芝
猪骨
枸杞
盐
做法：
猪骨一根洗净
锅里水烧沸，放猪骨，煮出血水
砂锅里的水烧沸，放猪骨，灵芝，茯苓
出锅前加适量盐，用枸杞点缀
香蕉牛奶燕麦粥
水牛奶融合麦片的香气，加入捣碎的香蕉泥做成热乎乎的燕麦粥🥣不用额外加糖，单纯的天然糖分就能收获比甜品还甜的满足感～
用料：
30克燕麦
200克水牛奶
5克奇亚籽
6颗黑加仑
1根香蕉
适量各种水果
做法：
水牛奶、燕麦、奇亚籽、黑加仑提前一晚加入碗中泡好，放冰箱冷藏一夜。这样能保证所有食材吸饱牛奶，熬出来的燕麦粥更浓稠。第二天早上取出，加入捣好的香蕉泥，搅拌均匀，放微波炉里叮两分钟。
切一些自己喜欢的水果，摆盘即可～
这样做出来的燕麦粥特别软糯香甜，简单快手，还免去了洗锅的麻烦。因为香蕉本身很甜，所以一点糖都不用加就很甜很好喝，既满足了味蕾又撑起了饱腹感～特别推荐！！想吃甜食又怕胖的小伙伴快试试吧～
潮汕蚝烙
作为潮汕人，怎么能不知道蚝烙不吃蚝烙呢？以前总是去外面店里吃，因为觉得做法复杂，然后一次看到邻居阿姨弄蚝烙，超好吃，比在外面吃货真价实多了。就在旁边跟着学，发现其实很简单。回来家里自己弄，家里人一致好评，所以想吃潮汕美食的亲们可以看过来，怎么自制料足味美的蚝烙～～
用料：
3-4个（可以摊两饼）鸡蛋
克（不用太多，多了就只吃粉了）薯粉
克盐/鱼露
克（可以多下点）胡椒粉
根葱
一点辣椒
半斤生蚝
做法：
先撒些白糖去腌六七分钟，白糖对生蚝来讲有清洗作用，六七分钟后把里面的水倒掉，再用清水冲洗一两遍即可
在腌洗生蚝的时候，可以准备配菜，比如切葱花和辣椒丁（可以调色和调味）。把盆里腌洗好的生蚝沥干水（千万不能加水），然后在盆里倒入薯粉（两汤匙满），再加三个鸡蛋，葱花和辣椒丁（如果没辣椒，可以下点辣椒酱调味）
在第二个步骤的基础上倒些鱼露（潮汕特产），和胡椒粉（我重口味，撒了三圈），如果没鱼露，可以盐代替。然后将所有的东西拌在一起，要保证薯粉捏碎不会成粒状，如上图。
最后在锅里热油后，倒入一些摊成圆饼状（上图盆里的量可以在锅里摊两饼），每一面大火摊几分钟，保证双面不会焦而又熟透，这过程很快的。
下锅后摊几分钟成型熟透后就可出锅，一道地道美味的潮汕菜就完成啦～～
简单揉面包之黑芝麻法国球
喜欢吃面包又有懒癌症的😁这款面包最适合了
不需要手套膜，不需要厨师机，简简单单所有材料混合成团就OK了
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克橄榄油
10克细砂糖
3克盐
160克水
15克黑芝麻
15克（分成细条表面用）黄油
做法：
将高筋面粉、酵母、砂糖、盐搅拌均匀加入水、橄榄油，混合揉搓成面团，尽量揉光滑就可以了，室温发酵大约四十分钟放冰箱冷藏发酵10-18个小时
头一天晚上冷藏发酵第二天早上拿出来，回温后分成六个大小均匀的面团，表面揉光滑，收口朝下
放入烤箱开启发酵功能或者发酵箱内进行二次发酵约45分钟，膨胀至2倍大，发酵完成后在表面均匀筛少许高粉，中间深割纹并夹入奶油
烤箱预热至200度，放入准备好的面包，烘烤20分钟
随着温度升高慢慢长大、膨胀。
越来越大😄
表面金黄，满屋飘香
外皮脆脆的，内心很柔软
麦香味十足夹杂着淡淡的芝麻香
豆腐肉丝烧口蘑
用料：
100g猪精肉
一盒内酯豆腐
200g口蘑
少许葱姜
少许盐
少许淀粉
少许胡椒粉
做法：
猪肉切丝，豆腐切小块，口蘑切片，葱姜切丝备用。
锅内放油烧热煸炒肉丝至半熟
下蘑菇继续煸炒至变软，豆腐下锅铺在上面
加胡椒粉、盐、水，大火烧开后小火焖10分钟
水淀粉勾芡，出锅
栗子炖鸡
栗子炖鸡是一道经典的滋补菜肴
补肾虚　益脾胃　活心血
适合于秋冬进补　老少皆宜
是一道强身健体的美味佳肴
栗子炖鸡是一道相当好吃的经典家常菜
汁浓味香　鸡酥栗糯　色泽红亮　甜香味美
用料：
1只（1100克）清远鸡
500克毛栗
2个红椒
1根葱
10片姜
1汤匙广东米酒
1汤匙生抽
2汤匙红烧汁
5粒冰糖
1茶匙盐
做法：
清远鸡切块洗净，葱姜备好
毛栗、红椒备好
毛栗去外壳，然后放入温水中去内衣
红椒切块、姜切片、葱切花备好
热锅下油香姜葱头
然后倒入鸡块爆炒
淋入广东米酒和生抽，放入冰糖
翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味
加入没过鸡块的水，倒入红烧汁
放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮（中途翻拌二至三次）
水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会
焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可
青菜🥬粉丝烧牛肉
从小就爱吃妈妈煮的，现在自己也会煮啦，用的自己卤的牛肉🤗
用料：
粉丝牛肉
小米椒青菜
蒜头生姜
豆瓣酱一勺黄豆酱一勺
辣椒酱一勺白糖一小勺
味精生抽
盐巴
做法：
锅中放油爆香图中配料放入牛肉翻炒一小会就行
所有调味料都提前调入碗中对入水，水没过一点牛肉就行，煮开放入粉丝青菜，粉丝用热水提前泡开，稍微煮一下就行，我用的的豆子粉，容易烂  
可以吃啦
酸奶馒头
用料：
1瓶酸奶
80g淡奶油
1只50g左右鸡蛋
120g糖
480g中筋面粉
5g酵母
做法：
往面包机中放入所有液体材料，糖和鸡蛋
放入面粉和酵母
面包机搅拌功能搅拌20分钟，让材料完全融合。没有面包机，也可以用手揉面，效果一样的，面包机只是解放双手。
搅拌好直接整形，放入蒸屉。
锅内放入50度以上80度以下的温水，把装有馒头的蒸屉放在锅上醒发。醒发一个小时左右，直至馒头有原面团两到三倍大。
把蒸屉拿下，盖锅盖把水烧开。水开后把蒸屉放锅上，开始蒸馒头。蒸20～25分钟，关火后焖五分钟，热腾腾软绵绵蓬松松的馒头就做好啦～真的非常好吃哦（南方人，喜吃带有甜味的馒头，如果不喜欢吃甜的，糖可以少加或不加）
宫爆鸡丁
用料：
300g鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量花生米
适量淀粉
适量豆瓣酱，糖，鸡精
做法：
首先把鸡胸肉切丁，碗里放适量淀粉水，把鸡丁放进去，撒入适量盐，腌制十分钟，自己把握时间
把胡萝卜，黄瓜均切丁放置一边
锅里烧热油，炒花生米，待花生米炒好后捞出放置一边
继续烧热油，然后把腌好的鸡丁放入锅里炸，炸至外焦里嫩，大概八成熟，捞出
锅里留适量的油，把鸡丁，胡萝卜放入快速翻炒几遍，然后把黄瓜，花生米放入，加适量豆瓣酱和白糖，快速翻炒，勾入淀粉即可出锅
秒学焖豆腐
用料：
1块豆腐
2勺生抽
半勺淀粉
1勺蚝油
半勺盐
油
半勺白胡椒粉
1根葱花
1碗清水
做法：
豆腐切块/起开锅放多点油，热油把火关小，豆腐摆好放下去调中火煎。煎至两面金黄色。
装一碗水，放生抽/耗油/盐/白胡椒粉/淀粉搅均匀。倒入锅中盖锅焖两分钟，放入葱花，出锅。
没有找到葱花。成品
莴笋炒鸡丁
用料：
150克莴笋
200克鸡丁
1个辣椒
1茶匙生抽
1/4勺盐
1勺淀粉
15克油
做法：
莴笋，鸡胸肉称重
莴笋切丁，鸡胸肉切丁
鸡胸肉用一勺淀粉腌制10分钟备用
入油，放入辣椒，3分钟120度速度小勺热油
放入鸡胸肉，设置2分30秒V键速度小勺
倒出鸡胸肉，放入莴笋，设置2分30秒V键速度1
倒入鸡胸肉，生抽和盐，设置2分30秒V键速度1
出锅
糖霜饼干 贝尔公主
迪斯尼系列公主最近很火爆呀，让我们来做一个饼干吧
用料：
克饼干
克糖霜
克糖粉
克黄油
克低筋面粉
个蛋白
滴色素
做法：
把每一个块填充完整
不停填充
彩绘，给糖霜变装啦……
零技术烤鱿鱼串（家庭烤箱版）
新鲜的原材料怎么做都好吃吖
用料：
只大鱿鱼                     2
勺鸡汁
勺香油
片洋葱
克黄豆酱
勺香菇酱
勺郫县豆瓣
克蚝油
自制辣椒酱
孜然粉
白胡椒粉
辣椒碎
香葱
做法：
鱿鱼洗净切花刀
竹签热水消毒一下，洋葱切块，和鱿鱼块一起串
家里的酱拿出来，不用再加盐，香油和蚝油没拍到，一样一点，看自己喜欢来，混匀
加一点海天生抽
我这个是刷得差不多了才想起拍照，大家将就看看
刷匀
烤箱上下火200度预热10分钟，放入垫好锡纸的烤盘（盘里把串串都摆好）烤五分钟翻一下，翻个两三次就差不多了，喜欢吃辣的撒点辣椒粉（没有用买的辣椒粉，我喜欢把干辣椒切碎了用）
烤好撒上孜然粉，白胡椒粉，香葱
开吃吧
光盘啦……
蚝油杏鲍菇
自己开始过日子了，就要天天为了吃什么苦恼。以前还在家里住的时候，妈妈总问我吃什么，我的回答都是随便，现在可知道一句：随便，有多讨厌！那就做个蚝油杏鲍菇来应对我的舍友吧
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。杏鲍菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份，所以杏鲍菇除了有降压，消食的功效外，还有提高免疫力的功效哦~上班族多吃，那是肯定不会错啦~
用料：
3个杏鲍菇
适量葱姜丝
适量蚝油
适量食用油
做法：
1，杏鲍菇洗干净，切成片
2，锅里放一点点油，加入葱姜丝炒香，大火，放入切好的杏鲍菇，煸炒到杏鲍菇变软
3，加入一勺蚝油，搅拌均匀，转小火，让杏鲍菇充分入味就好了
鸡肉酿蘑菇
一向觉得冬菇和鸡肉是绝佳的搭配，正如从小就在学校食堂吃的“冬菇蒸鸡”，香香滑滑。来法国我蒸过一次，可惜我连蒸东西的架子都没有，只好拿了一个小碟垫在下面当架子，最后这个小碟就此寿终正寝——蒸裂了！此后为了不再牺牲家里为数不多的小碟，“冬菇蒸鸡”就只能暂存在记忆中了。今天我突然想到另一个冬菇和鸡肉的搭配，于是跑去超市买来食材，做起鸡肉酿蘑菇。
用料：
4到5个干冬菇
一块鸡胸肉
10个新鲜蘑菇
一个鸡蛋
半条胡萝卜
各四分之一个各色彩椒
小半个洋葱
适量姜蒜
盐
糖
鸡精
生粉
胡椒粉
绍酒
麻油
海鲜酱
做法：
冬菇用水发泡后切碎，新鲜蘑菇去把洗净，胡萝卜、彩椒、洋葱、姜和蒜切碎
鸡胸肉剁成肉泥，打入鸡蛋一个，并放适量调料盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒、麻油拌匀后加入冬菇碎、彩椒碎、胡萝卜碎和洋葱碎
把调好的肉馅酿到蘑菇里，并放在碟子上倒盖一个大碗放在微波炉里转5分钟
起油锅爆香洋葱碎姜碎和蒜蓉，碟子上的汁液倒出来，用适量调料拌点海鲜酱勾芡后浇在酿蘑菇上即可
香芋百合芡实煲
意头菜，又是一道潮汕宴席上传统的菜肴～

五花肉切丁热出油后，爆香芋头，再炒熟芡实！这一步尽量煮久一些，使得芡实有了软糯的口感～

热油慢煎胡萝卜至微黄，再快速将西芹断生！

汇炒提前准备好香芋芡实肉汁，用生粉勾芡，最后放入百合快炒出锅～

西芹，百合的鲜甜！芡实的软糯口感！芋头混合肉汁的浓香！

喜欢的朋友可以尝尝～！！！
用料：
150克芡实
5个百合
1根西芹
半个根红萝卜
150克芋头
100克五花肉
少许油
3茶勺盐
1汤勺生粉
1茶勺鸡精
做法：
1.芡实提前解冻泡发备用
2.五花肉，芋头切丁备用
3.西芹，红萝卜，切小片备用
4.百合5个，掰片，洗干净沥水备用
6.起一炒锅，热锅后，改文火，将五花肉煎出油脂
7.放入芋头，用五花肉的油脂，将芋头，肉丁，一起煎至微黄

8.放入芡实，汇炒断生后，注入热开水，至沫过食材，炖煮至芡实发涨后，放入盐巴，鸡精调味，装盘待用
9.另起一炒锅，冷油微热后，放入红萝卜微煎，后放入西芹，炒至断生
1
导入准备好的芡实香芋肉汁，汇炒，1分钟后，放入生粉水勾芡
11.煮开后，放入百合汇炒，30秒左右压火出锅
12.这样一道香芋芡实煲就可以上桌了
我是老竹头(WX"laozhutou0204),有喜欢美食的朋友，欢迎一起交流！
烫面葱油饼（成品很软但有嚼头的那种）#不用发面快手##手撕饼#
家人说好吃，也不用发面，就写个菜谱记录下来。。。
可以撕着吃的饼。。。
懒人做起来。。。
用料：
860克（其中60g做油酥用）面粉
500g（刚烧开趁热和面）开水
7g左右（油酥用）盐
200g（80g揉主面团里120g做葱油酥用）食用油
适量（油酥用）葱末
25g（主面团用）糖
做法：
开水烫面粉加糖，搅成絮状，再加入油，揉成光滑主面团
120g油+60g面粉+葱末，小火加热不停搅拌成油酥，微黄有香味OK备用。
主面团分若干剂子，擀开抹上油酥卷起，盘成圆形擀开成饼状。
平底锅抹油中小火，两面烙制微黄出锅。
（大概三分钟翻面）
（电饼铛则不用翻面）
柔软而筋道。。。

可以撕着吃的饼。。。
葱油香，鲜咸微甜，趁热吃。。。
轻松搞定一大盘。。。
椰汁年糕
记得小时候吃的年糕都是爆甜棕色那种，所以我一直对年糕这种东西其实没有多大兴趣。不过近年没在国内，过年的时候多少也要弄点贺年食品意思意思，所以选取了椰汁年糕。
就因为椰汁，我从此就爱上了年糕。。。
用料：
50g粘米粉
200g糯米粉
200ml椰奶（很稠的那种）
150ml水
150g白糖or椰糖
做法：
水和糖用中火煮融，放凉待用；
糯米粉和粘米粉混合；
椰奶分2-3次加入粉类，充分混合；
同样分2-3次加入已经放凉的糖水，充分混合
蒸盆刷油，倒入混合好的粉浆，大火蒸30-40分钟
用竹签插进中间看看是否有粉浆带出，没有就是ok了！
梭子蟹炒年糕
用料：
鲜活梭子蟹
排骨
年糕
生粉
酒
酱油
糖
做法：
将梭子蟹洗净去壳去腮,对半剪成四块,用酒,姜,盐腌一会
超市里买的现成的圆长条的排骨小年糕,一条条的掰开,冷开水洗一下,不让相互沾住
起油锅,把沾了生粉的蟹块,放进锅里炸成黄色,盛起
另起油锅,把年糕放进滑炒片刻,再倒入蟹块,加酒,酱油,糖,少量清开水不停翻炒,以免粘锅,等年糕软,蟹飘香,酱红蟹味汁与年糕相融相依时,就可盛盘上桌啦
山西焖面
从小到大，就爱吃妈妈做的焖面，结婚后老婆也爱吃焖面，我就开始尝试着做，经过几次不太成功的焖面，总结了一些经验，现在基本上每次都会成功，老婆很爱吃，我也很爱吃。
用料：
1-2个西红柿
10根左右豆角
2瓣蒜
少量 可不加五花肉
3勺生抽
2勺盐
做法：
豆角洗净掰成小段 西红柿去皮用手捏碎 蒜切碎 五花肉我是提前炖好的，拿出来十块左右，如果没有也没关系，主要就是有点肉味。
开火，倒油，先炒豆角，多炒一会，豆角不容易软。
放蒜末，倒入西红柿，翻炒一会。
倒入炖好的五花肉，放盐，倒酱油，继续翻炒。
炒三五分钟，加水完全没过豆角，先大火烧开再换小火炖，炖一会即可，可以尝一下豆角软了没，软了就关火。
蒸面，面是市场买的最细的那种面，图里的面不是最细的，因为不巧卖完了，不过也差不多。如果有两个灶，炒菜的同时就可以蒸，蒸的时候下面放湿笼布，然后面里倒一些香油，防止粘到一起，大概蒸15分钟左右。
面蒸好，用筷子拿出来抖一抖，放入锅中，均匀铺在菜上，注意这个时候锅里的汤还是没过豆角的，不然容易粘锅。
还是大火煮开再换小火炖六七分钟，然后用锅铲把面和菜搅匀，再盖盖焖一两分钟即可出锅。
手撕鸡
用料：
1个大鸡腿
4片生姜
1勺盐
2勺料酒
适量瓣蒜末
1根韩国辣椒
2根小尖椒
适量白熟芝麻
适量花椒粉
1勺醋
3勺生抽
1勺半糖
半勺耗油
1勺香油
2小勺两白开水
做法：
大鸡腿肉➕姜片2片➕料酒2勺➕适量盐，冷水下锅，煮15分钟捞出，用手撕成这样一条条。
准备一个小碗，加入蒜末➕2根小米辣➕1根韩国辣椒➕适量白芝麻➕花椒粉，淋上热油。
这样的，超市有卖。
在淋好热油的小碗里加入，1勺醋➕3勺生抽➕1勺半糖➕1勺香油➕半勺耗油➕两小勺凉白开，一起搅拌均匀，备用。
淋在撕好的鸡腿肉上就可以。
牛肉鸡肉松、花菇鸡肝粉
自从有了仔仔，希望一切入嘴的食物都由妈妈亲自把关制作，满满爱意完全放心。
精细加工之后的肉类可以减小宝宝消化的负担，外出携带方便，制作简单快速。
6月+不过敏的宝宝都可以食用。
用料：
200g黄瓜条牛肉
200g鸡胸肉
200g鸡肝
一个柠檬
6盏花菇
适量生姜
做法：
食材清洗，牛肉鸡肉、花菇切块，鸡肝去筋膜
文火水煮，加柠檬汁、姜片去腥，牛肉60min、鸡肉20min、花菇25min、鸡肝12min；

👩🏻‍🍳：牛肉鸡肉撕丝、花菇鸡肝切丁
🍳：核桃油抹锅，文火干炒，炒干后破壁机打碎，炒三次碎两次；
🍱：平铺晾干，至少24h。
🍱：平铺晾干，至少24h。
🍱：平铺晾干，至少24h。
全部晾干24h之后可以再次入辅食机打碎，然后装入真空密封玻璃盒内冷藏保存，十天内吃完。
蔥香炸肉丸
吃過馬上愛上的美食，一次炸個幾斤，炸好吃不完的放冰櫃裡，平時湯麵可加，蒸來吃或者糖醋，方便健康，美味😋
總之，滿滿的蔥香味，虜獲你的味蕾😜

下面我分享的是500g的調味用量
用料：
克猪肉500
6勺地瓜粉
1个鸡蛋
4克盐
5克糖
1勺生抽
1/2勺姜粉（可加可不加）
8粒紅蔥頭（重點）
做法：
豬肉買時攪碎，回來加鹽，糖，生抽，姜粉一起打到起勁（看起來覺得不加澱粉都很實）
蔥頭去衣後切片，我這是3500g豬肉的蔥頭量😝
切好蔥頭，豬肉醃好了，加雞蛋溝勻，再地瓜粉，拌到無顆粒，再加蔥頭拌勻
加熱油鍋，用木筷子試可小氣泡時，勺子沾水，豬肉由虎口擠出，舀去炸（下丸子時小火，等丸子全部下鍋可轉大火）
形容味道的最佳表現方式是……我忍不住一邊吃一邊炸😁
烤红薯
小时候特别爱吃路边烤的红薯，现在外面的红薯味道都和以前不一样了，为了儿时的记忆，尝试这各种方法做红薯，下面这个方法是最接近小时候的味道，红薯特别香甜，最重要的烤出了焦糖！
用料：
一个红薯
5克食盐
做法：
首先用一个洗菜盆接满水，将洗干净的红薯放置盆中，再将盐放入盆中，就这样泡着红薯，等待⌛️一夜，第二天再烤
第二天到啦！先将烤箱预热五分钟，再将泡好的红薯放到烤箱里，上下火，230度40分钟，然后再将红薯翻面，230度10分钟！登登登！新鲜的红薯出炉啦！和小时候路边烤的红薯味道一样！
酥糯酥油饼
前天去超市买回打折的三个酥油饼，感觉特别的好吃。就买回了面粉，自己在家忙活一下午做出了一样好吃的酥油饼。
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
油面
100克面粉
50克食用油
2克五香粉
4克盐
2克胡椒面
做法：
面粉+酵母+温水 
和匀的面团等待醒发
油面
加入油
然后用油和面和成面团
面团发至两倍大时与和好的油面都均分为十二份，（感觉这样出来的饼小的，也可以分成八份或十份）然后像包包子一样将油面包入面团擀成这样。
接着将擀好的面坯卷起。
将卷起的面团再竖着擀成这样的长片。
擀好后再卷起。
这就是全部的面坯了。这里我分了两份，一份是做油酥饼。另一份是夹了菜的饼。
左边是油酥饼。把面坯按扁后擀成一厘米厚的圆饼。
这是馅料。我用的是茄子圆葱和黄瓜切成丁加入佐料调成的。挺好吃。馅料随便调，只要自己觉得好吃就可以。也可以换成糖馅。这里就不多说了。
我用的是平底锅。锅中倒入适量的油，放入饼。用电磁炉的最小火烙（我的是最小120w），然后盖上锅盖，中途翻面。两面烙至金黄出锅即可。（其实用电饼铛最好，不过我没有。）
这是加了馅料的饼。
金黄的是最小火烙的。糊的就是稍微高一点的温度烙的，一不注意就开始糊了。
家传酱萝卜（独家秘方）
这是我吃过的最好吃的醉萝卜。很脆酸酸甜甜，太入味拉
用料：
1000克白萝卜
30克盐
50克白醋
100克白糖
做法：
把萝卜切成一小长条的样子
加盐压上重物（我是用很重的碗）腌一个小时
一小时后会腌出来很多水，倒掉盐水，加糖和白醋醉24小时左右就可以开吃啦！
传统月饼
用料：
300g普通面粉
240g糖青
75g花生油、
半汤匙硷水
做法：
材料全部拌匀，休息2个小时之后,便可包馅做成月饼
以170度烤15分钟,取出稍微冷却，涂上蛋液,再放回烤箱烤10 -15分钟戓成金黄色印可。。 食谱来自KATHRINE KWA 师傅
超级的简单快手的可可椰蓉曲奇
浓郁的可可风味，加上杏仁片的香脆，还有甜丝丝的椰蓉，这种配搭我觉得你一定会爱上。咬下去的瞬间可可的香味就再味蕾里弥漫开来，细品之下杏仁的香味，椰蓉的香味交织在嘴里融化，香气馥郁超有层次，可以说是完美的下午茶甜点了！
 
这次的方子低筋面粉和玉米淀粉的比例大概是2：1，所以比普通的曲奇更加酥脆，黄油不用打发，也大大减少了成品的翻车率，快来试试吧！
用料：
60克低筋面粉
30克玉米淀粉
15克可可粉
1个鸡蛋黄
60克黄油
30克细砂糖
20克杏仁片
30椰蓉
做法：
黄油室温软化隔热水搅拌成细腻的糊状，加入白砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋黄，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，和成光滑细腻的面团。
 和好面团以后再加入杏仁片，放在方形模具里整形，冷冻一小时左右。
冷冻好的面团切成薄厚均匀的片，可以看到杏仁片的切面，再再周围滚上一层椰蓉，铺在烤盘里。
上下火180度，烤十五分钟。（根据饼干的厚度和自家烤箱的脾气灵活调整）
新奥尔良鸡翅（水煎版）
想吃奥尔良烤翅，没有烤箱肿么办？直接煎容易糊又怕不熟，决定参考生煎速冻饺子的办法试一下，结果很好吃啊～
用料：
500g鸡翅根
1袋新奥尔良烤翅调料
少许食用油
做法：
鸡翅根洗净沥干水分，拌入新奥尔良烤翅调料，放入冰箱冷藏12小时以上
不粘锅烧热，加入少许食用油，放入鸡翅根。中小火，多次翻面煎至表皮金黄。
锅内添水，没过翅根一半，大火煮开。
加盖，中火焖煮10分钟。
汤汁快收干的时候借锅内留存的油将翅根翻几次面裹满调料汁，出锅装盘。
小美-紫薯大理石吐司
用料：
材料一：
140克煮熟紫薯
13克黄油
25克炼乳
材料二：
30克低筋面粉
250克高筋面粉
30克全蛋液
26克淡奶油
135克牛奶
35克白砂糖
3克盐
4克酵母
28克黄油
做法：
紫薯140g煮熟+黄油13g+炼乳25g，拌匀过筛。
过筛后更均匀，放好羡慕上，擀面杖擀开成20cm的方形，平摊放进冰箱冷冻2小时。
材料二中除黄油外的所有材料放入主锅，时间3分钟-速度1慢慢开到5，搅拌到没有浮粉，搅拌成七成膜加入黄油，再揉面模式2分钟，取出放入大碗里发酵至2倍大（大概40分钟-1小时左右）。
面团发酵好取出，擀成50cmx20cm，放入冻好的紫薯。
上下对折，擀开折叠，松弛10分钟，反复4次。
最后一次擀开面皮后，粉线位置用刀从中间切开，把面皮一分为二。蓝线位置均匀切四部分。
两两相叠，卷麻花。
放入模具，发酵至8分满。开火150度35分钟。
烤好可以马上脱模
冷却切片，有炼奶，超好吃！
腌萝卜-极好的配粥小菜
单位院子里有种菜大伯的劳动成果。偶尔各种蔬菜丰收时候，大伯会好心的告诉我们摘点去，不然吃不掉烂掉也是浪费。
    午饭后散步和同事看见长得嫩嫩的萝卜和泛滥的辣椒，拔了两根一大一小的萝卜和几根辣椒，晚上回家做糖醋腌萝卜。早上当配粥菜也很不错啊！
用料：
2根萝卜
3-4勺（汤匙）白醋
3-4勺（汤匙）白糖
适量盐
2根新鲜红辣椒
适量生姜
做法：
萝卜、辣椒、生姜都好新鲜，带回家洗净。萝卜切条，辣椒和生姜切丝，备用。
1.萝卜切条后用盐腌制十来分钟，最好在大盆方便翻搓。
2.倒掉腌制出水的萝卜汁水。
3.把切好的辣椒丝、姜丝、糖、白醋一同倒入大盆里翻搅，最好用手，这样更容易入味。
4.最好装入干净的玻璃瓶中密封保存。
蛋奶酥芝士蛋糕（小岛老师版）
这款芝士蛋糕的特点是轻盈绵软。她入口即化的柔软口感和高深的芝士香气是非常令人着迷的。热爱芝士的童鞋们可以'尝试下。
用料：
300g奶油芝士
45g无盐黄油
58g（大约四个鸡蛋）蛋黄
11g玉米淀粉
150g牛奶
95g(大约三个半鸡蛋)蛋白
50g细砂糖
做法：
软化奶油芝士，将软化后的奶油芝士和融化的黄油搅拌均匀。
将蛋黄放入另一个搅拌盆中，加入玉米淀粉搅拌。
用小锅把牛奶煮沸后倒入蛋黄和玉米淀粉糊中搅拌。
锅中烧水，将步骤三中的奶糊隔热水轻轻搅拌。
待材料略微粘稠，搅拌时见盆底，再放置水中十秒后拿出。趁盆中还有余热时快速搅拌，使得材料粘稠即可。
将第五步中的材料倒入之前的奶油芝士糊中，仔细搅拌均匀。大概搅拌五分钟左右，使得材料出现光泽，变得有弹性时停止搅拌。
开始制作蛋白霜，这款蛋糕霜要求泡沫细腻。所以要中速慢慢划圈。先加入一茶匙的砂糖，打发两分钟。再加入余下的一半糖打发一分钟，最后倒入所剩砂糖，打发一分钟。大概是打发到八分的程度。
取四分之一的蛋白霜加入第六步的材料中，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白霜。搅拌的时候注意要从下往上搅拌，不划圈，防止消泡。每搅拌一次都要将搅拌盆逆时针转60度。直至蛋白霜消失。
在模具中垫上烘培纸，倒入蛋糕糊。整平蛋糕糊表面。
放入烤盘，浇入一厘米的热水，170℃烘培十五分钟，之后160℃烘培十五分钟。关火，让蛋糕继续在烤箱里呆40-60分钟。烤箱的余热会让蛋糕继续上色。注意烘培时间不要过长。
待蛋糕完全冷却后用保鲜膜封住放入冰箱，冷藏三个小时。
脱膜时带着烘培纸一起取出。难以取出时，轻轻晃动模具使蛋糕松动，然后五指张开扶住蛋糕翻转模具取出。
肉松沙拉酱面包的做法（汤种）
汤种发酵的面包超级绵软拉丝，而且保存时间比直接法更久，加上丰富的夹馅，面包的口感也变得层次感分明，相信你们做了，也会爱上这款面包的
用料：
20g汤种：高筋面粉
100g汤种：水
400g面团部分：高筋面粉
6g面团部分：酵母
40g面团部分：糖粉
90g面团部分：牛奶
70g面团部分：淡奶油
3g面团部分：盐
30g面团部分：全蛋液
30g面团部分：黄油
适量面团部分：肉松
适量面团部分：沙拉酱
做法：
先做汤种部分，将水和面粉混合，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒
把奶锅放到卡式炉上，开小火，边加热边搅拌成透明的糊状，大概加热到65度左右（千万别煮沸，一定要用不粘锅）
煮好的汤种冷却备用
把面团需要的材料准备好
.现在制作面团，把除黄油外的面团材料先液体后固体全部倒入面包桶里，盐和酵母分别挖不同的洞放置
面包机开和面模式，在面团稍微揉成团以后，加入已经冷却的汤种面糊，等面团揉成光滑状态，再加入黄油
揉到可以轻易拉出手套膜就是揉好了，开始选择发酵模式
面团发酵至两倍大（手指插进面团，不回缩且面团摸起来很有弹性就是发酵好了）
取出面团按压排气，分成大小均匀的8个小面团，搓圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
用擀面杖把面团擀成牛舍状，面皮不要擀的太薄，均匀挤上沙拉酱，撒上肉松
从下往上卷起面团，不要卷的太紧，收口处一定要捏紧，整形成橄榄状
收口朝下，放在烤盘上，表面轻轻刷上一层蛋液，再挤上沙拉酱和番茄酱，放上肉松，在烤箱中38度发酵，发至两倍大，约一小时
把发酵好的面包放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤18分钟，上色度满意后加盖锡纸(我这个是一键飞梭电子式的烤箱，温度稍准一些，大家使用机械式烤箱注意适当温度调整）
美味的肉松沙拉酱面包新鲜出炉了，一口咬下去，满满的幸福感
鲜嫩无比的豉油鸡
第一次做豉油鸡，爸爸妈妈和宝贝特别爱吃，没吃够，又做了一只，
用料：
700克-1000克左右嫩的小土鸡或者三黄鸡
40克生抽
10克老抽
150克蒸鱼豉油
150克清水
20克冰糖
20克姜片
30克葱段
3片香叶
1个八角
1小段桂皮
做法：
除了鸡以外所有的调料放入主锅
设置5分钟/120度/速度小勺把调料煮出香味儿
把收拾干净的鸡放进去，鸡屁股坐在刀头上
设置20分钟/Varoma/反转/小勺进行蒸煮
整只鸡在锅里转动，就没问题，全程盖上量杯盖。
20分钟到，暂停一下，把主锅里的汤汁倒出来，淋到鸡上，再设置10分钟/Varoma/反转/小勺继续蒸煮。
最后把整只鸡取出来放在深碗里或者盘子里，鸡背朝下，把汤汁淋在鸡身上，浸泡10分钟左右，让鸡背也更加入味儿。
Q香蛋炒饭
用料：
冷饭
一枚鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
杏鲍菇
火腿
做法：
胡萝卜切成末（也可切成很细的丁儿）
黄瓜、火腿和杏鲍菇分别切小丁，鸡蛋用打蛋器充分打散（可根据喜好加一点香葱）
锅里放油烧热，依次放入胡萝卜黄瓜，杏鲍菇翻炒2分钟
放入打好的鸡蛋炒到蛋花分明
最后放入火腿翻炒1分钟后放入事先准备的米饭
炒到米粒均匀呈黄色，加入盐和糖起锅
榴莲乳酪条（搬运八卦兔的方子）
为了方便自己查找食谱，整体搬运兔子的方子，原方地址：http://weibo.com/p/1001603983100920128072
用料：
220g奶油乳酪
30g细砂糖
120g榴莲（泥）
65g鸡蛋
30g鲜奶油（可用原味酸奶代替）
饼干底：
80g消化饼干（可用奥利奥）
36g融化黄油
做法：
首先榴莲打成泥 ，如果没有料理机，装袋子里压烂也行，但是还会有丝丝。
消化饼干装保鲜袋，用擀面杖压碎。
倒入融化的黄油后，拌匀。
活底模具底部铺一张硅油纸，纸底下可以稍微抹几下奶油奶酪固定。
将饼干碎倒入后，再铺一张纸，或者保鲜膜也可。
用擀面杖或者杯子底，压压实，厚度均匀不松垮。
奶油奶酪软化（可以微波炉低火叮或者隔水加热软化），加入糖
拌合至柔滑。
加入榴莲，蛋液，搅拌至柔滑均匀。，最后加入鲜奶油，搅拌至基本无颗粒。
（有时候颗粒是榴莲肉）
蛋抽基本可以完成，如果愿意用电动打蛋器，切记用最低速，避免过度缴入气泡。
因为这款需要的是细腻组织，不需要混入啥气体。
分出少量蛋糕糊，倒入一勺可可粉（具体分量没称量，反正颜色ok就行不大影响）
搅拌均匀成可可蛋糕糊（主要是划花纹，如果不要花纹则省略这步）
烤箱预热140度，
中层，放水浴烤盘，烤盘内热水60-80度左右，上面架网，模具不接触水面，
入炉；转 上下火均为130度，烤约50±10分钟
烤好出炉，自然冷却，不急脱模。
不马上吃可以冷藏，建议冷藏后食用，口感更佳！
看个人需要，可以先脱模冷藏，也可以连模具包好冷藏
；冷藏后可脱模，切块。
切块用普通刀，菜刀，不要用锯齿刀。
先烫刀，然后切。（注意如果刀很烫，切时不要碰刀背）
中间多擦刀可切的很利落漂亮。但是自己吃不介意外形可无视！
甲壳虫汽车蛋糕
本来想说调个Tiffany 蓝的，一不小心手重了，变成蓝色，好吧！给男生的就也是可以啦！甲壳虫重点是顶面的弧度，弧度够了就像了
用料：
六寸一个戚风蛋糕
300-400克奶油
少许巧克力
奥利奥4块饼干
适量色素
做法：
六寸的蛋糕像一般做蛋糕一样分成三片
每片都修成图上的形状（忘了拍图，大家见谅一下）
把切下来的边，挑三块差不多大小的竖起来放，用奶油粘合
汽车底座用两片蛋糕叠起来，中间可以夹上奶油水果，上一步竖起来的三块放在底座上，奶油稍微抹平，就会成为第一张图上的那样
调上颜色用五角或八角的裱花嘴挤上去，旁边贴上奥利奥，剩下的灯或者倒车镜用巧克力贴上去
再发一张成品大家看看
可以用其他颜色和更小的花嘴，或者蛋糕做大一些会更好看
甜菜根素汉堡
用料：
甜菜根1个、藜麦，小扁豆，罗勒叶，盐、黑胡椒，面粉5勺、淀粉1勺
做法：
混合藜麦，水开后煮一下，煮到藜麦裂开就行了，倒入漏网沥干水分
甜菜根擦细丝
罗勒叶Basil切碎，加入煮好的藜麦，和煮好的小扁豆Lentils，放多少根据自己的口味，多些少些都可
加盐、黑胡椒
面粉5勺、淀粉1勺，搅匀
锅里喷一层油
把材料放入锅中，整形，压成饼状
煎成金黄色
可以放在三明治或者汉堡包中
剩下的包好，放入冷冻室里保存，吃的时候取出来，煎一下就好了
鲜虾珍珠丸子-好吃的丸子，总是会发光！
宴客别做这道菜，好看到舍不得吃~
用料：
7只虾
150g猪肉末
适量糯米
1个鸡蛋
适量葱姜水
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
虾去头去壳，留虾尾。
其余虾肉切虾泥备用。
猪肉末中加入虾泥、1个蛋清、少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许香油、少许白胡椒粉，边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，搅拌至肉馅起筋即可。
取适量肉馅揉搓成圆形，再放入装有泡发的糯米碗中，滚一滚，均匀地裹上一层。
在珍珠丸子上轻插入虾尾。
最后放入蒸屉内，大火蒸15分钟后关火再焖3分钟。
揭盖后撒入黑芝麻和葱花点缀即可。
珍珠丸子可以直接食用，也可以搭配蘸料吃。据说用蒸鱼豉油加香油混合的料汁很不错呢~快替美食君去尝一尝吧！
西班牙小油条
菜谱来自厨房故事app里的，因为这个app太太太卡所以扒到下厨房来！
配方是4人份，人少可减半


在北京玩的时候吃过，配巧克力酱和冰淇淋很好吃的！
用料：
小油条：
500ml水
100克糖
100克黄油
一小撮🤏盐
200克面粉
4个鸡蛋
巧克力酱：
50ml淡奶油
50克糖
半根（香草精一小勺）香草豆荚
100克黑巧克力
装饰撒粉：
肉桂粉
糖
做法：
奶锅加水、黄油、糖、盐【烧开】，加入面粉调中小火，不断搅拌至面粉呈金黄色。倒入盆中放置10分钟
鸡蛋分批次加入面糊搅拌均匀形成光滑的面团，放入裱花袋
油炸，趁热吃
酱的制作：淡奶油，糖，香草中火加热3-5分钟，关火倒入巧克力搅拌至融化即可
家里有冰淇淋的挖个球 搭配巧克力酱一起吃
迷迭香番茄牛尾汤
冬天到了！需要大量的热量来过冬了！家里把烟机灶具换了以后，加上双11买的拉歌蒂尼平底锅。做菜的小宇宙就再次燃烧了。番茄牛尾汤莫过于最好的选择了！想拍照的时候，发现相机没电了。手机上了，图略渣！这道汤为了浓郁的番茄味，因此番茄放了不少！爱番茄汤的小伙伴切莫错过啊!
用料：
500g牛尾
10个西红柿
少许食盐
少许迷迭香
10g黄油
少许黑胡椒粉
少许姜片
做法：
番茄、牛尾洗净，牛尾沥干水分！
水烧开，关火，把番茄放入开水中烫几分钟。
捞起番茄后，开火，水开，下牛尾，姜片。
待锅内水再次沸腾的后，再等两分钟，牛尾连同姜片一起捞出，沥干水分！
番茄去皮，一半番茄随意切成块状，方便绞碎！
将第五步的番茄放入搅拌机，完全绞碎成汁。
拉歌蒂尼平底锅放在灶上大火加热，待锅热了以后，放入黄油！
黄油化了之后，倒入牛尾翻炒，超出牛肉香味之后，倒入第六步绞碎的番茄汁继续翻煮至番茄汁变成更深一步的红色，然后转小火。（这个时候拉歌蒂尼这款平底锅的好处的体现出来了，省气啊，就算是火很小，都会沸腾状态很好。）这个时候黄油味、牛肉味、番茄味混合在一起的香味无比的香啊。（吞口水）
等待颜色完全加深之后，加入少许胡椒粉和迷迭香。继续煮！
趁第九步在煮的时间，把其他番茄切成块状待用！一般我是把半个番茄切成6块。
将牛尾和汤汁一起倒入炖锅。（因为想睡觉了，所以就直接用的电炖锅，如果用砂锅炖，味道更好！我会说想用拉歌蒂尼的高压锅炖吗？就是太贵了，我穷逼一个！）设定时间炖两小时。
两小时后，加入第十步的番茄块，继续炖半个小时！最后根据自己口味放少许盐，也可加入芝士片，做成番茄芝士牛尾汤！完成！！！
麻辣花生米
转基因食品盛行的今天，放心选择长生果花生，它是我国特有农产品，非转基因食品。
用料：
随意花生米
随意辣椒、花椒、白芝麻
做法：
生花生米去壳，到入开水浸泡花生米几分钟，捻去红衣，沥干水分，装进保鲜袋送进冷冻格，冰冻至少一夜
热锅凉油小火（始终保持小火），油量最好没过花生米。倒进刚取出的成冰疙瘩的花生米，不要管它，玩几分钟手机[呲牙]，看到油开始泛泡泡，就用笊篱翻几下，过一会再翻，持续不断的重复此动作。防止受热不均和炒过
在这过程中，抽空洗几个辣椒，几粒花椒，一小把白芝麻。平底锅不加油先炒芝麻，热锅小火，炒到芝麻变浅黄色有香味时盛出，擀去芝麻皮。再炒干辣椒和花椒，静置锅中待用。
当看到花生米变成浅黄色，并且用笊篱掂量时感脚有重量，且有清脆声，那么恭喜你大功告成。捞出花生米，沥净油，到进有辣椒和花椒的平底锅中火炒几下盛出，撒入芝麻，开次！          
不要担心炒过的油木有用途。用剩的水饺皮，烧卖皮等等一切面皮，放进加热到七成热的油锅，煎至两面金黄捞出控油，配上一碟番茄酱，健康无添加的番茄味妙趣角出炉哈[得意]。
豆角焖面（简单妈妈版蒸面）
新冠封城实在太难熬了，打电话给爸妈听见他们说在吃蒸面，就是豆角焖面啦！馋得不得了！在没有挂面只有面粉的情况下，自己凭借记忆复刻了妈妈的味道！好吃得停不下来！面条劲道，豆角软烂，肉味四溢！还等什么？
用料：
300 克豆角
200 克肉沫（或者五花肉）
200 克面粉
适量水
一勺郫县豆瓣
一勺老干妈
适量葱姜蒜花椒
一勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
做法：
锅内放油，炒香姜蒜，放入豆瓣酱和老干妈，煸出油后下肉沫。等肉沫散开后加入一勺料酒去腥，随后一勺生抽提味，一勺老抽提色。
将豆角洗净切段，放入锅内翻炒，随后加入一小碗水，开小火煮。
开始做面啦～有湿面的跳过这一步～面粉内加入适量水，一勺盐，揉成面团。用擀面杖擀成长方形薄片，再叠成扇形（就是沿着长方形的边多重叠几层），用刀切成小段。扯开面铺在装有面粉的盘子里。
我盗图啦～这一步我没有拍下来～其实就是把面铺在豆角和肉上，关上锅盖焖20分钟，中间翻面。
最后在锅里翻滚几下，调盐味，放葱花就可以出锅啦～满满的美味～一口气吃完！
炒馇子
满族传统小吃酸汤子 炒馇子，
看到本贴的朋友真是创大运了，一般的东北人都未必知道这道满族名小吃。看到的就当捡到便宜了别告诉他们。
用料：
500g玉米馇子
100g猪里脊肉丝
适量葱 蒜 青椒丝
适量辣椒酱
做法：
准备好玉米馇子
肉丝
先用蒜 辣椒酱爆锅将肉丝炒熟
放入玉米馇子 和青椒丝 葱丝
出锅 葱花点缀 装盘
bon appetit
2eme bon appetit
杯壁水果酸奶
一直很喜欢杯壁酸奶今天有空做了，超级简单又美味，酸奶加水果不仅味道美味而且能美容养颜,是一款非常不错的饮品…
用料：
一杯酸奶
适量草莓
做法：
自己做的酸奶备用
草莓洗净切薄片
切好的草莓一片一片贴在干净杯子壁面上
放入酸奶
放入水果装饰即可
漂亮吧
香菇酱
用料：
2勺老抽
300克油
五勺豆瓣酱
3根葱
半碗熟花生米
10朵香菇
200克肉馅
做法：
准备食材，花生米捣碎备用，香菇根切碎备用，葱切碎备用
肉馅，葱，香菇分别过油炒
锅里倒油把豆瓣酱炒出红油，然后依次把肉馅，香菇，葱，花生碎倒入锅内翻炒，不停的搅拌，直至浓稠！
清炒藕杆
用料：
300克藕杆
10克生抽
2瓣蒜
鸡精
做法：
藕杆洗净
切段
热油锅下蒜片爆香
下藕杆炒断生
起锅前下所有调味料翻起锅。