xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰淇淋面包盒
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用料：
大面包
黄油
蜂蜜
冰淇淋
做法：
大面包切开，黄油和蜂蜜进微波炉直到融化并混合在一起
然后开始在大面包中间挖一个正方形的坑
坑就是介个样子滴
取出的面包和其它请加工成条状
把刚才的蜂蜜黄油里里外外刷满大面包
。
把小面包块也沾满奶油蜂蜜
把以上所有东西放入烤箱10－15分钟，烤的时候请注意美3分钟就翻转面包条，防止烤焦
面包烤好后，冷却一会，然后放入面包条
烤好后就可以闻到香喷喷的奶油蜂蜜味道了，然后发挥创意随意添加冰淇淋、巧克力、水果等等
自制炸酱面的酱
这几天特别想吃炸酱面，但是家边周围没有黄豆酱和甜面酱，就用家里现有的原材料做了一份炸酱面的酱，效果不错，与大家共享。
用料：
三大勺辣味豆瓣酱
一小勺蚝油
三大勺肉沫
两勺生抽
少许香油
两勺植物油
少许葱花
做法：
拌肉馅，加葱花，加少许生抽
热锅，小火，放植物油，放豆瓣酱
放其他材料，肉馅，蚝油，麻油，生抽，保持小火
大火 1分钟，转小火，试味，或增加生抽
搭配准备好的白面（白面下水煮熟后，过冷水）
大家可按自己口味随机增加或减少酱的份量
辣酱炒乌冬
简单快手好吃入味。

不知道吃什么的早晨吃它最合适不过啦～
用料：
200g（一人份）乌冬面
适量洋葱
适量辣白菜
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量辣酱
可选肉
做法：
水煮开下乌冬面，煮大概一分钟以后捞出来备用
热锅凉油，下洋葱爆香，然后下辣白菜、豌豆粒玉米粒等配料，炒至八分熟
下煮好的乌冬，翻炒几下加入辣酱拌匀，就可以出锅了！
戲食記--捆鮮粥
近來看仙俠小說，得知一種很厲害的法器叫做捆仙索。今天來附會一個。
用料：
適量大米
一小拙銀魚
適量金針菇
適量蟲草花
數只蟹干
數只魷魚仔
三個秋葵
做法：
魷魚仔去籽切成環狀，備用。
蟹干切口與魷魚籽一同煮粥。
魷魚圈、秋葵圈，分別套金針菇、銀魚、蟲草花。
待粥煮成時，汆燙
鮮氣十足
酸奶杂粮煎饼
杂粮煎饼还是偏干的，和酸奶在一起有很奇妙的感觉，韧韧的软软的甜甜的又不会那么干了！谁说只能卷大葱！！
用料：
杂粮煎饼一张
酸牛奶
做法：
打开一张杂粮煎饼
蘸着酸奶开吃！
香煎沙丁鱼➕馍片
周末一人食。
用料：
6条沙丁鱼
适量盐
片姜1
1只鸡蛋
适量辣椒末
适量食用油    
1个馒头
适量料酒
做法：
腌制沙丁鱼：沙丁鱼➕姜丝➕辣椒粉➕料酒➕盐。
馒头切片备用。
鸡蛋打成均匀蛋液。

平底锅内加适量油。将沙丁鱼放入锅内两面煎至焦黄。小火
沙丁鱼煎至八成熟时推至锅边。将馒头片占上蛋液于锅中煎至焦黄。小火
沙丁鱼和馍片一起起锅。
辣酒煮海螺
在海鲜街吃的，回来学着自己做。还不错
用料：
半斤海螺
一根葱
几瓣蒜头
一根大葱
几片金不换（海鲜必备）
郫县豆瓣酱
随意二锅头
做法：
炒香配料，尤其是豆瓣酱，
加入一碗水（可以没过海螺便可以）
把海螺放进去，煮九分钟。加二锅头。加糖，加点鸡粉。不用加盐
出锅前放入金不换
鸡蛋大米饼
用料：
个鸡蛋
适量米饭
根火腿
做法：
 火腿切丁
鸡蛋米饭火腿搅拌均匀，放入不粘锅加热，不用放油。因为米饭火腿都是可以直接吃的，所以只要把蛋弄熟就行。
大白菜木耳猪肉水饺
爱吃饺子的上海姑娘，有了小家后，自己动手，丰衣足食，小日子也要过的美美哒😄
用料：
一颗白菜
十朵木耳
500克猪肉糜
两勺盐
一勺味精
三勺蚝油
两勺料酒
三勺香油
50张饺子皮
做法：
大白菜洗净沥干，剁碎，洒盐，出水，挤掉多余水份。
猪肉糜加料酒，黑木耳剁碎。
馅料搅拌均匀，同时加入调味料，味精，蚝油，麻油，饺子馅就完成啦。
包饺子。
煮好，开吃。
黑椒芦笋牛肉粒
忙碌的一天结束，冲回家门，踏入厨房的瞬间满血复活，用对家人满满的爱去烹调丰富的晚餐，顺便犒劳一下自己的味蕾，清脆的芦笋，鲜嫩的牛肉，这就是这道菜的要义——健康，营养，美味，快速。
用料：
7根芦笋
100克牛排
3瓣大蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒汁
做法：
用料简单。可以用黑胡椒粒和盐替代酱汁，更健康。但是我认为，只要做饭的人充满正能量，没必要对配件吹毛求疵。
牛排切大粒，芦笋切段过水。
热锅，倒入适量橄榄油，放蒜，煸出大蒜的香味，倒入牛肉粒翻炒，几秒钟后牛肉的香味就钻进鼻孔了。为了照相牛肉有点老了，像牛排一样，自己选择口感。
放入芦笋，翻炒，因为这步还要翻炒，所以上一步时间要短。
倒入适量黑胡椒汁，出锅。配上一道小凉菜，杂粮粥，盛满了爱和诚意。
水煮牛肉片（微辣版）
吃货的世界你懂的🤤
用料：
300克牛肉
1个蛋清
30克水淀粉
2块家乐浓汤宝
1个西红柿
半颗娃娃菜
1把金针菇
2个新鲜蘑菇
半根青瓜
5片姜
5瓣蒜
适量花椒
5个干辣椒
2根香菜
适量芝麻
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
做法：
1.牛肉切薄片                                                     2.用水淀粉、蛋清、盐抓匀                             3.放一旁备用
1.西红柿切片                                                      2.青瓜切3段再切片                                          3.娃娃菜从中间切开，分成两片                    4.金针菇去头，掰开小撮                                5.蘑菇去蒂切片
1.姜片和蒜切碎成蓉                                         2.花椒洗干净待用                                              3.干辣椒切丁备用                                              备注：喜欢吃辣一点的朋友们可以适量多加花椒和辣椒哦
香菜切碎备用                                                   备注：有葱的可以加适量，我这里没加是因为我买菜的时候忘记买了
1.用4碗清水煮开2块家乐浓汤宝                    2.把配菜全部入锅煮熟捞出一旁备用            3.热锅加油把蒜末、姜末、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等爆香，倒入汤汁继续煮开，把牛肉倒入锅煮一会，大概30秒，没有红肉就停火                                                                    4.把配菜放底部，牛肉铺上去，撒香菜、葱、芝麻、辣椒粒                                             5.热锅加油，7成热时沾在香料上 美滋滋的一道水煮牛肉就搞掂啦                                    这图是刚出锅的时候还在冒着热烟
婴儿火龙果白菜肉末面
用料：
面适量
火龙果适量
猪里脊肉适量
白菜适量
黑芝麻酱一小勺
做法：
将火龙果加入破壁机打成汁和面
和好面后 擀成面皮 切丝
白菜肉斩碎
水开后 加入面肉末 面熟后用筷子搅拌并夹碎
出锅 加入黑芝麻核桃酱即可
韩式辣炒鸡爪
用料：
1斤12个鸡爪
5瓣（弄成蒜泥）大蒜
2勺（调料勺）白糖
适量白芝麻
2勺（饭勺）韩国辣酱
2勺（饭勺）番茄酱
3勺（饭勺）酱油
1勺（饭勺）蚝油
2勺（饭勺）辣椒粉
2勺（饭勺）味淋
随意年糕
一碗水
做法：
鸡爪冷水下锅加料酒姜片，水开后煮35分钟，过冷水然后去骨，酱料：辣椒酱➕番茄酱➕酱油➕蚝油➕辣椒粉➕蒜泥➕糖➕水混合
热锅下鸡爪然后下酱料小火炒，炒至入味配上小饭团美味！！
戚风蛋糕（非烫面）
这是非烫面版戚风蛋糕的配方，没有烫面版那么绵软，适合做蛋糕胚或夹层，以下用料两个尺寸都有，5个蛋是8寸，2个蛋是6寸，6寸是8寸用量的0.4倍，，如果是0.6倍，量有点多，容易蘑菇云开裂
用料：
#8寸/6寸用料
#蛋黄糊
5个/2个蛋黄
15克/6g细砂糖（加入蛋黄）
40克/16g玉米油
40克/16g牛奶
85克/34g低筋面粉
#蛋白霜
2个蛋白
60克/24g细砂糖（加入蛋白）
几滴柠檬汁
几滴香草精
做法：
以下是8寸*
4倍,6寸后蛋法戚风
A、6g糖+16g油+16g牛奶搅拌乳化均匀，再加34g过筛的面粉Z型切拌均匀+最后加2个蛋黄切拌均匀
B、24g糖+2个蛋白+柠檬汁+香草精，打发到硬性发泡，因为6寸模具小，容易开裂，所以蛋白最好不要打发太硬。
C、预热烤箱150度，
D、三分一蛋白加入蛋黄中翻版均匀，然后全部导入剩余的蛋白中，搅拌均匀
E、装入模具，烤30分钟，出炉后倒扣冷却。
以下是8寸*
6倍，6寸正常戚风步骤
A、3个蛋黄+9g糖打散，再+24g油+24g牛奶拌匀，再加过筛的面粉51gZ型切拌均匀
B、糖36g+3个蛋白+柠檬汁+香草精，打发到硬性发泡
C、预热烤箱150度，
D、三分一蛋白加入蛋黄中翻版均匀，然后全部导入剩余的蛋白中，搅拌均匀
E、装入模具，烤30分钟，出炉后倒扣冷却。
第一次做的时候，面糊除了蘑菇顶开裂，其他都没问题，应该是配方材料太多了，
第二次做6寸，配方减到8寸的
4倍，成品开裂严重，，底部有点小凹，但是总体口感没差很多，到底是什么原因呢？，底部有点小凹，应该是蛋白有点消泡了，至于开裂的原因难道是因为面粉搅拌的时候起筋了？或者蛋白打的太过？，亦或者是烤箱温度太高了？可能需要调低15度？6寸模具好难做啊

这两天又回想了一下，好像是蛋白打的太硬了，有点棉花状，混合面糊的时候蛋白变的很难混合。经常会有蛋白颗粒没有混合到，导致面糊混合的时间过长，部分蛋白消泡，所以蛋糕底部因为部分消泡凹底，蛋糕顶部因为蛋白太硬开裂。
这次是第三次做，8寸的量，这次我蛋白的打发的刚刚好，湿性发泡后又打了几秒，刚好到干性发泡就停止，然后还采用了后蛋法，这次蛋白明显好混合很多，混合的时候也迅速，然后我还多搅拌了一会，故意让蛋白稍微消泡一点，这次烤出来的成品场面轻微开裂，表皮切掉一点后，剩下的蛋糕胚可分成3片裱花，高度刚刚好。所以下次用同样的手法，换成6寸的试试看，是不是因为模具大小，对蛋白的要求不一样，因为我感觉，越小的模具，要想不开裂，蛋白不能太干性，应该要贴近干性才可以。不知道会不会，下次再试一下
小熊饼干
小熊来敲门
用料：
100克黄油
30克糖粉
适量芝麻
150克低筋面粉
1个鸡蛋
6克可可粉
做法：
把低筋面粉和常温下的黄油块混合在一起，手动打粉。我用的砂糖，分两次放入和面中
最后打成小块块状，开始加入一个鸡蛋，中间没来得及拍照，把揉好的面团分成五份，黄色面团大概150g，加入可可粉的面团150g，1个小黄面团各30g，2个可可粉面团各18g。放入冰箱冷冻。
做外面的边，用纸叠成正方形，用擀面杖擀。充分擀平，放置在冷冻箱中
揉搓成条状后拼接在一起，揉各个部分的时候，一旦面团软了不好塑形就放到冷冻箱中，一会再拿出来接着做。最后将冷冻箱中冻好的正方形片包在小熊头上，用手的温度稍微软化面团，再次塑形后，再放入冰箱冷冻。
从冰箱拿出后，迅速切成5mm的片片，然后用镊子夹芝麻把眼睛和鼻子镶嵌上。
蒙古包奶茶
用料：
牛奶200Ml东北专茶适量
盐少许小米适量
熬汤专用调料盒
做法：
锅中放水，放调料盒（调料盒里放东北专茶，放满调料盒即可）
另起一锅，开小火，油7成热时放小米，小火炒,直到小米快炒焦了（闻到焦味，但很香。不用太焦）关火
将炒好的小米倒入茶水中，放牛奶（我一般有几个人吃饭就放几瓶牛奶），小火煮，大概15分钟左右，少放点盐，就可以关火享用啦
番茄桂鱼
味道鲜美
用料：
1条桂鱼
3个西红柿
2勺淀粉
6片姜片
2克盐
1勺糖
1勺料酒
1勺生抽
做法：
番茄切块待用
煎炸桂鱼

翻炒番茄
番茄炒出汁
香菇酿肉烤箱料理
鲜香不可抵挡
用料：
适量香菇
150克猪肉末
5克葱末
1个蛋清
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙白胡椒粉
1茶匙橄榄油
适量姜末
做法：
混合除香菇外所有用料，将肉馅搅拌均匀。
香菇去蒂洗净后晾干。
将混合好的肉馅扣置于香菇上方，烤箱预热200度，烤盘铺上锡纸，锡纸上刷少许橄榄油，肉馅朝上，将香菇均匀放在锡纸上。
将剩余橄榄油涂抹于整个香菇表面，放进烤箱烤12分钟，至香菇略微出汁即可。
快手宝宝早餐——红萝卜西兰花煎饼
用料：
半朵西兰花
3个鸡蛋
230克低筋面粉
半根胡萝卜
适量盐
做法：
准备半朵西兰花和半根胡萝卜，西兰花用开水烫一下。
三个鸡蛋蛋清与蛋白分离，注意盘子要无水、无油。

把胡萝卜剁碎。
再把西兰花剁碎。
把剁好的胡萝卜和西兰花搅拌均匀，加上油盐。
把蛋白用手动打蛋器打至起泡沫。可加几滴柠檬汁，更容易打发。
把蛋黄和面粉搅拌均匀。
把胡萝卜西兰花倒进搅拌好的蛋黄糊中，再倒入蛋白中搅拌均匀。
用平底锅煎，一面煎至金黄再煎另外一面，两面煎至金黄就加水煮熟。水干后再煎一下，口感更香。
煎好就可以出锅了。
配上爱心苹果🍎，宝宝很爱吃哦。
网红方便面
很流行的方便面（来自知乎）
用料：
1袋方便面
1只鸡蛋
做法：
准备一个正好能放下一个面饼的碗。一袋方便面（我用的是康师傅红烧，最经典的味道(≧ω≦)/）
将方便面放入碗中，倒入超过面饼一点点的滚水。放入微波炉转两分钟。
取出加佐料，搅拌。放进微波炉加热一分钟。
取出加一个鸡蛋，放进微波炉一分钟。
再取出，把面夹一点盖在鸡蛋上，最后转一分钟。
完成！加入自己喜欢的菜，如果觉得没有汤可以加一点水。我觉得怎样都好吃(｡>∀<｡)
轻乳酪蛋糕（芝士片 版）
整块奶酪不易储藏，而片装原味芝士容易买到，又好保存。做出来的蛋糕，略带一丢丢不易觉察的咸味，风格独特。
十片包装的芝士大概在150g左右，多些少些都不碍事。选择稍微软些的芝士片好融化一些。
我配方里的量，做了一个椭圆乳酪盒，外加一个5寸和一个4寸的小圆模子。估计一个八寸的圆模子也能装得下吧。
用料：
166gA:原味芝士片
56gA:蛋黄
38gA:黄油
30gA:低粉
20gA:玉米淀粉
150gA:鲜牛奶
125gB:蛋清
70gB:白糖
做法：
乳酪盒在底层垫上油纸，侧壁抹上黄油（配方外的量）。
阳极活底模具内侧均匀抹上黄油（配方外的量）。
阳极活底模具撒上面粉，让模具内侧均匀粘上面粉，将多余面粉拍出。
将所有模具放入冰箱冷藏，备用。
芝士片摞在一起切小块，备用
黄油隔热水融化，备用
芝士中加入牛奶
隔热水搅拌至芝士融化，无颗粒
分次加入蛋黄，拌匀
加入融化的黄油，拌匀
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中，将面糊切拌均匀，备用
蛋白盛于无油无水容器中，打蛋器高速打至起粗泡
加入白糖
高速打至湿性泡发，提起打蛋棒蛋白呈下垂状
取1/3蛋白，加入面糊中，切拌均匀
将混合面糊倒入剩余蛋白中，继续切拌均匀
.将模具从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入其中
烤箱底层放入盛有水的烤盘，倒数第二层，放入烤网，将模具置于烤网上进行水浴，130度烤40分钟左右，表面颜色加深到深金黄色，用锡纸盖在上面，再用140度烤10分钟，再用160度烤20分钟。
取出，在案板上摔打几下，震出高热，（乳酪盒甚至可以摔至脱模）。放凉脱模。
可颂
一直喜欢吃可颂，下厨房里基本上可颂的帖子都做过一圈。
这个是我借鉴很多可颂配方后总结出的方子，也是至今我做的最好吃的一次可颂。
这个配方我做10个，需要更多的，自己配料加倍。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
38克糖
5克盐
5克酵母
120克牛奶
50克鸡蛋(面团)
135克裹入无盐黄油
20克全蛋液
做法：
所有材料，除黄油以及全蛋液外和成表面光滑有弹性的面团
将面团赶平，裹好保鲜膜，放入冷冻两小时。(是冷冻不是冷藏)
将黄油在常温下擀成长方形，大小以能被面团包住为宜。放入冷藏，面团拿出时，黄油也一并拿出。
将面团包入黄油
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
将面团最后三折三次，擀压成
3厘米厚 擀成长条
将面团如上图一样切割
将面团从三角形底部开始卷，卷成羊角形
25度左右室温 发酵60分钟。我是放入蒸箱40度5分钟后直接放入，关门一小时。
发酵好表面刷全蛋液
以200度喷水烤5分钟，全部膨胀后调整到180度18分钟
孜然鸡皮
用料：
鸡皮
一个洋葱
一个青椒
油
盐
生抽
勺孜然粉
做法：
洋葱切片，青椒切片，鸡皮切片。
鸡皮过水轻轻焯一下，晾干。
炸鸡皮，黄脆捞出。
锅里放油，油热后，加入洋葱炒香，加青椒炒。
放入鸡皮，炒出味，➕少许糖，➕一勺生抽，➕孜然粉，➕盐。炒完出锅。
葡式蛋挞
因为俩宝宝很爱吃蛋挞，所以自己尝试做着吃
用料：
50ML牛奶
100ML淡奶油
2个蛋黄
25克白砂糖
做法：
细砂糖，牛奶，淡奶油备好倒在一个容器里，搅拌，可以在火上加热一下，使砂糖快速溶解
把牛奶晾凉后，放入鸡蛋黄，注意哦！一定要蛋黄不要有蛋清哦！（本人怕有腥味，所以每次做都是用蛋黄）！把鸡蛋黄放入里面后交班均匀，依次导入蛋挞皮里，就可以放入烤箱了220°，定时40分钟就👌啦
养胃鸡丝粥
米1/2杯-水5.5杯 （两人份）
米1/3杯-水4杯 （一人大份）
如果用慢炖锅，减少1/2杯水
用料：
1/3 cup大米
4 cup水
随意鸡肉
随意青菜
5ml橄榄油
一小把（随意）薏米
做法：
把水烧上，大米（和薏米一起）淘洗干净，沥干水，加一勺油搅拌
水烧开之后，倒入大米，搅拌3分钟
调到中火，计时30分钟，盖上盖子。鸡胸肉切丝，加料酒和生抽腌制。青菜切丝。时不时搅拌一下粥
15分钟的时候调成大火，盖子露点缝以防溢出。调大火之后要经常搅拌防止粘锅。23分钟的时候倒入鸡肉丝（沥干水分），立马搅拌打散鸡丝。最后两分钟的时候加入青菜丝
碗里加点盐或者大蒜盐，加点麻油，倒入煮好的粥搅拌均匀
南京话梅开胃鸭
用料：
半只鸭子
5片生姜
3根香葱
1条小辣椒
半碗(4.5寸饭碗m)料酒
60g冰糖
5茶匙生抽
一点色拉油
1碗(泡话梅用)温水
10粒咸话梅
做法：
鸭子洗干净，去除鸭脖子、鸭屁股后切块备用。
生姜切片、香葱切葱花、辣椒切花，话梅10粒用1碗温水泡开。
锅内放入少许色拉油开中火，放入生姜5片，煎至发黄，放入鸭子。
鸭子煎至出油后把葱、辣椒、用水泡过的话梅、半碗料酒。话梅水还有用不要倒！
继续煮到味道香味后，加入5茶匙生抽、60g冰糖、1碗刚才泡话梅的水，转小火盖上锅盖焖煮15-20分钟。
15分钟后打开盖子尝一下鸭子的酱汁，够不够味道，如果不够味道再加入一点点盐。大概用两只手指捏一点就行了。
一道酸甜美味的开胃鸭子就完成了
鱼头汤🐟🐟🐟
只做一次就爱上的鱼头汤，3个人采买的胖头鱼，大概1.8斤-2斤左右，全部喝光光，连个香菜叶都没剩下😉
只需要选用最简单的配料，就能做出最鲜美的鱼汤，满满的胶原蛋白且鱼肉细嫩幼滑～
用料：
1.8斤-2斤鱼头（鳙鱼）
1-2根小葱（需切末）
4-6片姜片
1-2根（按口味，我个人试过觉得不要太多了）香菜
3-5克白胡椒粉
1小勺白酒或料酒
1小勺食用油
适量盐
做法：
胖鱼头用水洗干净，边边角角不好的地方都处理掉（如果锅小就对半剁开，这照片拍的完全没体现出它的巨大啊😌）
1、锅中烧一锅开水，水完全煮开后把鱼头放进锅里，加入姜片、白酒或料酒（千万不要多）、食用油
2、这一步其实也可以用油先把两面煎一下
个人推荐不煎，大家就按个人做鱼的经验和习惯吧😀，记得期间要撇去浮沫

1、胖头鱼下锅开始计算时间，25-35分钟左右中大火炖煮最佳（按鱼头大小决定），炖煮期间加3-5克白胡椒粉
2、临出锅前，加入盐、小葱末、香菜末（香菜末最好不要太多，影响口感和色泽，不过也还是根据个人喜好决定）
出锅装在砂锅中，或者全程大砂锅炖煮更好
白菜豆腐味增汤
用料：
娃娃菜
海带
豆腐
做法：
豆腐焯水，海带拆开洗干净。娃娃菜翻炒，加入所有材料烧开，放调味味增。
香蕉松饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80克低筋面粉/松饼粉
80毫升牛奶
做法：
食材备齐。
打蛋器将材料搅合均匀。香蕉可以不用搅合太碎，可以保持一点颗粒感。
准备好平底锅或者磨具，中小火加热后，倒入面糊。注意量一定要少，薄薄一层即可。
密集冒大泡后轻轻翻面。
待另一面煎熟即可。
可以撒上蜂蜜或喜欢的水果装饰。
黑芝麻糖
用料：
200克黑芝麻
130克白砂糖
做法：
黑芝麻文火炒一下，盛出备用。
糖放锅里文火融化变色后，筷子能提出来点丝即可。
黑芝麻倒入锅中，快速扒拉均匀。
放入油纸上，两面合上，用擀面杖赶平。
用刀切成块即可。
我切的有点碎了，有两个原因：1.凉凉了才切，2.不想让孩子多吃糖，糖放的比较少了，没按量做，为了健康，形状不是问题哈哈！
海鲜冬阴功汤
超级简单的傻瓜版本。。。。。。
用料：
白蛤
沼虾
水
调料大包
鱿鱼
做法：
看，TAOBAO买的调料组合
把自己喜欢的海鲜料都准备好
先煮清水至沸腾，再将袋内冬阴功调料（30克约1勺）倒入，放入泰式鸡汤块半小块，放入红油酸辣虾酱半勺、朝天椒随意、香茅草（1-2克）、南姜（良姜1-2片）、柠檬叶（1-2片）、草菇（可用蘑菇替代）。尝尝酸辣感觉。喜欢浓汤型的，水少放点就好啦。
然后，进食前放入番茄，（看个人口味添加0-1个）鲜柠檬汁（不要放入柠檬籽和外皮）、椰浆，最后放入鲜虾或其他海鲜，煮熟即可。
奶白鱼汤
做鱼汤的最高境界是把汤熬成奶白色，一般鲫鱼最容易，主妇做的是胖头鱼汤，做饭也分状态，今天状态好，因此做出的鱼汤特别白，呵呵～
用料：
鱼头
盐
胡椒粉
味精
做法：
鱼头可以劈开两半，容易快熟，保鲜
鱼头要先在锅中翻炒再入水
水开后大火烧
鱼头收拾干净后，稍控掉水分，锅中放少许油，放入蒜片、葱段、姜片翻炒一下，将鱼头放入，慢火翻炒，反复翻动鱼头两面
锅中放入冷水，没过鱼头即可，盖上锅盖，等水烧开，继续旺火煮，注意翻一下鱼头两面，并放入味精
待大火滚煮的鱼头煮出奶白色，即可放入盐、胡椒粉，出锅前放一点香油，撒上香菜末更好
随意发挥的青团（艾叶/蒿子）
从前在上海实习的时候，最难忘的就是医院的青团。南方地区可能艾叶的做法大多为蒿子粑粑，今年实在尝的很。做法非常简单随意，但是味道是非常健康和美味。希望大家可以尝试一下。
用料：
2000克檽米粉
500克籼米粉（大米粉）
根据摘的情况艾叶
5克小苏打
一包红豆沙
做法：
早上山上新鲜摘取的艾叶
冷水清洗
烧开的热水，加入洗好的艾叶，放入小苏打5g左右，防止艾叶变黑。几分钟后立即冷水冲洗。
料理机打碎，注意可加入水，更有利于形成艾草泥
拍的不好，其实还可以再打碎一点。一般艾草汁可以通过这个挤出来备存。
加入用量的糯米粉，籼米粉和艾草泥，然后接着揉就行
超市买的王致和红豆沙，味道不错的
加入红豆沙，加入馅。上锅蒸，约10-15分钟左右
铛铛铛，绿色的青团出锅。这个图偏亮，其实和外面买的一样样。
吃一口，外面浓厚的艾叶清香，并且微微苦，里面甜甜的，正好相互融合。如果家里有糖尿病患者，我觉得馅可以换成芝麻粉之类的。但是注意的是在好吃，糯米粉也不好消化，不要贪吃哦
保鲜膜包好就可以送人啦
鸡油香菇
亲戚家的私房菜，写下来与大家分享。
用料：
鸡油
干香菇
做法：
鸡杀好后把多余的鸡油切出来切成小块。
干香菇用温水泡发后切成粗条。
鸡油放锅里慢火熬出油，等油渣收干后去掉油渣倒入香菇条，中小火炒香茹，香菇慢慢收干，出香味就可以把香菇捞出来，油倒出在干净的器皿里保存。
蒸魚，炒菜，煮汤或焖饭都可以加入这鸡油香菇，非常美味。
当归红烧羊肉
用料：
克羊肉         800
15克当归
片姜                10
粒花椒            25
勺料酒               1
瓣蒜                   8
勺老抽              1
勺生抽              1
片香叶              2
块桂皮               1
个干辣椒           8
个八角                2
草果       1         个
冰糖               5      颗
豆瓣酱           1大勺
做法：
羊肉焯水，锅中放入足量菜籽油，烧熟后放入羊肉和姜片。炒三分钟后放入料酒。再炒7分钟放入豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，香叶，桂皮，草果，八角，冰糖，当归。然后放入大概600ml的水，想多点汤汁就可以多加点，最后放入电高压锅顿煮40分钟。之后回锅放入干辣椒，大蒜，然后尝一下味道，淡了就放点盐。最后放入大葱出锅。
酥到掉渣的蛋黄酥
蛋黄酥对于我来说有一段特别的情结。怎么说呢，好多人说蛋黄酥很难，太繁琐。可我觉得这个过程很好玩，一步一步来，不慌不忙，出来的成品金灿灿，圆滚滚，真的很治愈。
用料：
这是24个的量，做多或做少按照相应比例去加减水油皮
225g中筋面粉
83g黄油(猪油)
45g糖
83g水(牛奶)
油酥
180g低筋面粉
90g黄油(猪油)
24个咸鸭蛋
600g豆沙馅
做法：
这是新鲜买的咸鸭蛋哦，已经洗干净表面那层黑黑的泥巴，最好不要买现成的咸鸭蛋黄哦，因为口感真的不一样。
磕好的蛋黄放进烤盘中，喷洒高度白酒，放进预热好180度的烤箱中，烤个5分钟，取出来，放一旁备用。
这是水油皮的材料，准备好，备用。
油酥材料，备用。
把水油皮所有材料混合一起，搅拌均匀，下手揉成稍微光滑的面团后，可以先放进冰箱冷藏一会，有助于出手套膜。
油酥面的材料也混合一起，下手揉成光滑面团后，密封送进冰箱冷藏松弛。
利用这个时间，把600g豆沙分成24个，每个豆沙重25g，再每个豆沙中包一个咸蛋黄，然后封上保鲜膜，送进冰箱冷藏定型，有助于后面包馅。
从冰箱取出水油皮后，你可以看到已经出厚膜了，后面揉起来就轻松多了。还是采用我做吐司的方式，一手按住面团，另外一只手推拉面团，来回十五分钟左右，就可以出我图上一样漂亮的手套膜了，有些人说做蛋黄酥出不出手套膜无所谓，我觉得还是有必要的，最起码后面包馅料时候，不会掉皮。水油皮也要密封好，放进冰箱冷藏松弛十五分钟左右。
取出松弛好的水油皮和油酥面。
把水油皮和油酥面平分为24份，水油皮一份大概18g，油酥面一份大概11g。
取一个水油皮包住一个油酥面，整理圆润，收口处收整齐点，尽量学会用虎口收拢。
一个个包好油酥面后，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟，我做的量比较多，所以我觉得10分钟足够了，一会擀开时还没擀的还是用保鲜膜封好，防止风干。
取出一个面团，擀成牛舌装后从下往上卷起。
全部卷好后，继续盖上保鲜膜松弛10分钟。
再取出一个面团，轻轻拍扁一下，继续擀成牛舌装，然后又自下往上卷起。
卷好后就是这个样子，继续盖上保鲜膜，密封松弛15分钟，记住要在保鲜膜上面盖上一层湿毛巾。
松弛后，取一个面团，在中间按压一下。
然后再往里面对折再按扁擀开即可。
从冰箱取出豆沙馅，开始包馅即可。
这里也是要用虎口收拢面团哦，这个没什么可说的，只有实践多了，就知道怎么操作。
全部包好后一个个放进烤盘中。
往每个蛋黄酥上刷一层蛋黄液。
再一个个撒上黑芝麻，很好看有木有，这是可以预热烤箱180度10分钟，再用180度烤30分钟。
出炉了，刚出炉的时候真的好烫，好烫，好烫，虽然很香，也不要贪嘴哦，不然就像我一样烫到嘴巴了。
加上包装，档次是不是有所提升了呢？
都来试试吧。😋😋
番茄土豆浓汤(电饭煲版）
在宿舍也可以美美一顿啦，用小功率电饭煲就可以做。
用料：
1个土豆
1个番茄
少量盐
可加可不加牛奶
做法：
把土豆和番茄洗净，把番茄切成小丁。将土豆放到电饭煲里蒸熟。
把土豆放到碗里，用勺子压成泥(也可以直接把土豆和番茄切成小丁,放入搅拌机打成泥）
把番茄土豆泥倒回电饭煲，可加入牛奶使汤更香甜，没有可不加。搅拌并加热使汤更浓郁，最后按自己口味加入适量盐，完成。
砂锅鱼头
砂锅鱼头，非常简单，油煎，加料酒，生抽，盐，焖煮熟即可。

重点就是多放蒜瓣，蒜瓣，蒜瓣。
用料：
1个鱼头
10瓣蒜瓣
5片姜片
料酒
生抽
盐
葱花
做法：
鱼洗净沥干，起油锅，爆香蒜瓣蒜片
放入鱼煎，两面金黄
大火放料酒，生抽，盐
转入铸铁锅，也可选砂锅，不用加水，小火焖煮入味
加葱花即可，很鲜美
乌鸡参杞汤
用料：
乌鸡
苦党参
枸杞
红枣
做法：
乌鸡切块过沸水焯去浮沫
将所有材料放在一起加适量清水，高压锅压15分钟即可~
金桔膏
熬给孩子爸爸喝的金桔膏，每天喝一杯说感觉喉咙很舒服。遇上孩子咳嗽，连续给他泡水喝了三天，神奇般的好了，所以强烈推荐给宝妈们，可以食疗的话就尽量的少给孩子吃药。
用料：
750克金桔
300克黄冰糖
做法：
金桔洗干净，用淡盐水泡一小时。可以有效的去除蔬果表面残留的不好的东西。
一分为四，每个金桔切成四瓣，籽不要剔除，切记，止咳最重要的就是金桔籽了。
放入冰糖腌制一晚，冰糖大的话尽量敲碎一点。
如果天气是那种菜过夜会馊的温度的话，记得覆盖一层保护膜，放冰箱冷藏一晚。
腌制了一晚出了很多果胶，这可是好东西。然后放电饭煲里隔水炖上一个小时。
炖好后然后取出倒入破壁机打成泥，没有破壁机的用料理机也是一样的。
最后倒入不粘的平底锅熬制，熬到浓稠土黄色即可。
晾冷后用玻璃瓶装好，每天挑两勺冲水喝，孩子爸爸是慢性咽炎，说喝了喉咙很舒服。
最好的止咳食疗方～川贝炖雪梨
川贝炖雪梨的主要功效是润肺去燥，能有效的治疗感冒和咳嗽等症状。它最大的一个功效可以说是止咳。川贝炖雪梨对干咳、久咳不愈等肺热型咳嗽有显著疗效。此外，川贝清热化痰的功效也非同一般，对咳嗽带血等疾病也都有很好的恢复作用。中医常用此药膳调理肺部，滋润肺部。
需要注意的是，川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。                       川贝炖雪梨主要治疗风热感冒引起的咳嗽，对风寒感冒引起的咳嗽是无效的且会加重病情。
风热感冒：外感风热感冒时，口咽干燥、喉咙干痒、咳嗽少痰或无痰，服用川贝炖雪梨有很好的止咳效果。
风寒感冒：痰多粘稠，舌苔很厚，用生津润肺的川贝炖雪梨反而会生痰，导致咳嗽加重。另外，不少家长还会在炖梨的时候加上冰糖，冰糖是生痰的，对于咳嗽有痰的孩子无疑是“雪上加霜”。
综上所述，川贝炖雪梨是治疗因风热感冒引起的咳嗽，而不是风寒感冒引起的咳嗽。
用料：
1个雪花梨
3-5克（孩子3克，成人5克每日用量）川贝母粉
1块黄晶冰糖或白冰糖
几粒枸杞
做法：
雪花梨1个，洗净。
梨从上部切开，用勺子挖空梨核。
给儿子做的，所以川贝打粉后，取了3克。
再加几粒枸杞和一点点冰糖。
锅里熬骨汤，顺便蒸，也可以单独蒸，水开后计时20分钟即可。
锅盖盖不上，所以从底部切下一块。
换种方式吃菜盒~香菇青菜加海米，盘起来趣多多
还没有解禁，有的是时间提升厨艺
       同样是菜盒子
               ~盘龙菜盒换种包法，换种心情……
用料：
300克面粉
3克盐
适量温水
适量海米   小青菜   香菇  葱
适量调和油   盐  胡椒粉  姜粉  十三香  香油  麻油
做法：
面粉、盐、温水搅成面絮
和好成面团，盖好，醒面20分钟
期间准备馅料食材~干香菇3朵提前泡发好；海米提前泡好
小青菜切碎
葱、香菇和海米切碎剁蓉
加入盐、姜粉、胡椒粉、十三香、香油、麻油和调和油
充分拌匀备用
醒好的面揉成长条状
分面剂子
取出一个面剂子，继续揉成长条状
取出一个面剂子，继续揉成长条状
沿一边开始，一直全部捏合好
然后盘起来，用擀面杖轻轻擀开即可
以上步骤重复数次
煎锅预热加油，放入盘龙饼
持续中、小火
翻面
直至熟透且两面金黄
盛盘
多一份心思，多一点食欲哦~
果蔬溶豆教程
给宝宝最好的，无糖无盐无添加的。自己做的最放心❤️
用料：
2个蛋白
15克玉米淀粉
24克奶粉
3-4滴柠檬汁
60g南瓜泥（紫薯泥、酸奶、菠菜汁、胡萝卜泥、牛油果泥、草莓汁、蓝莓汁、牛油果汁）
做法：
南瓜蒸熟打泥，蒸熟打泥，倒入60g
奶粉24g+淀粉15g  （过筛）搅拌至无颗粒
蛋清打发至硬性发泡
蛋白混合在南瓜糊里面
装进裱花袋（裱花嘴用的SN7082）
烤箱预热上下110   我的烤箱25分钟就能熟，普通家用烤箱得1小时左右就可以啦
（油纸、油布均可）溶豆一捏完全硬了酥了就是熟了哦！）
火龙果口味
各种口味
港式牛肉咖喱饭
自己调整的口味 纯属记录 不建议其他人操作
用料：
500g1.牛肉
适量料酒
2片2.香叶
1根葱
1块姜
适量八角
4-5个丁香
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
20克冰糖
2个干辣椒
3个3.土豆
1根胡萝卜
1个4.洋葱
1个青辣椒
2大块5.咖喱块
适量克水
做法：
牛肉加料酒飞水，去除血沫。保留原汁
牛肉汤加入牛肉和所有香料小火炖1h以上
炸好土豆、胡萝卜。加入煮至软烂的牛肉里继续小火炖
最后加入洋葱、青椒，炖1-2分钟。
加入咖喱块拌匀，看状态加水熬制成滴落状态即可。
可乐鸡翅
这是一道非常简单的家常菜，虽然我是第1次做，但第1次做就成功了哦。

🌈准备鸡翅一斤，鸡翅买回来以后洗干净，不要改花刀，也不要用牙签戳，以免里面的汁水跑了。
🌈调料：
生抽两勺、料酒、可乐一罐，生姜几片。柠檬片一片，葱花适量。

🌈做法：
1.把鸡翅洗净后放入冷水中，加点料酒，生姜煮开，鸡翅捞起沥干。
2.锅中放入适量的油，把沥干的鸡翅放进去用小火炸至两面金黄。
3.把锅内剩余的油倒去，加入可乐、生抽，用小火煮个8分钟左右，再用大火收汁，注意不用加冰糖，因为可乐里面含有糖分。
4.出锅前挤上一片柠檬汁。撒点葱花完工。
用料：
一斤鸡翅
2勺生抽
10克葱花
1个生姜
2勺料酒
1/5个柠檬
1瓶可乐
2勺醋
做法：
鸡翅洗净后放入冷水中加入生姜、料酒，煮开。
准备葱花碎、生姜丝，柠檬片。
煮开后的鸡翅捞起后沥干水分，放入油锅中，小火煎至两面金黄。
加入可乐、生抽，加一点醋，中小火煮5~8分钟，再开大火收汁。
撒上葱花，出锅前加入柠檬汁，可以去掉油腻味。
后来又做了一个可乐鸡腿，没有鸡翅好吃，因为里面汤水不足。
海南盐焗鸡
海南传统盐焗鸡
用料：
半只小公鸡
800克粗盐
做法：
小公鸡半只
粗盐炒干，加热大约1分钟
鸡带皮面向下，焗20分钟，最小火
翻面焗20分钟
每一面焗30分钟就出锅了
菠萝虾球
用料：
200克菠萝罐头1罐调味料A料：盐1小匙B料：面粉红虾仁
2大匙蛋白1/2个C料：沙拉酱3大匙淀粉各
做法：
菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分
别取一个小碗，放入红虾仁及B料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用
干锅烧热，放入虾仁、菠萝及C 料拌匀即可
黄鳝煲咸肉汤
用料：
黄鳝
咸肉
根葱
片姜
盐
做法：
咸肉煲汤，捞出后咸肉切片。
油，葱姜片，爆香，黄鳝倒入，变色后倒入咸肉汤，煲一个小时。
烤鸡
味道不错的烤鸡哦
用料：
适量葱姜蒜
适量红烧酱油
适量生抽
适量烤鸡料
一只三黄鸡
做法：
鸡洗好，去头屁股和脚，从肚子中间分开，成片状，用牙签把鸡扎若干个孔
把葱姜蒜加上老抽生抽烧烤料和释放的水，把小鸡平铺在料汁里面，把脚和头也放进去，然后为了入味，我用一个盘子把鸡压实后上面又用重物压住
由于着急吃，所以我就腌制了大概两个半小时，但是也入味了，如果有时间可以放入冰箱腌制一夜，然后就要入烤箱烤，我把鸡爪用锡纸包好，把翅尖和腿的尾部也用锡纸包好，免得烤干
烤箱调制170度，60分钟就可以（但是最好根据自己的烤箱情况来定，我的烤箱温度偏高，比君之用的高20度左右）
烤好装盘，众亲友都说味道不错哦
减脂增肌三明治2.0
今天不时间稍微紧 来不及等蛋煮熟切开再拌花生酱了
用料：
2片吐司
1个土鸡蛋
20克PB2无脂花生粉
做法：
平底锅掏出来，大火热锅，转小火慢烤吐司，这个空档，把花生粉和水拌好成酱。

第二片土司放进去敲个鸡蛋在上面，去把花生酱抹在第一片土司上。

抹好后放一边，可以把第二片土司翻面了，连着鸡蛋一起翻，然后去切黄瓜
黄瓜切好后盖在第一片土司上，这时候第二片土司➕蛋也就烤好了，盖上去！整个过程历时五分钟。热一杯牛奶去，顺便准备切一个甜瓜。再五分钟。早餐➕下午茶就准备好了。
菠菜豆腐汤（味道超好不寡淡）
用料：
块豆腐
菠菜
3瓣蒜🧄
2片姜
1个小辣椒🌶️
1根葱
猪肉丁
豆瓣酱
生抽
蚝油
做法：
蒜切末，姜切片，辣椒切段，葱切花。豆腐切块。
起锅热油，之后放入蒜、姜，辣椒炒香。然后放入切好的猪肉丁，炒到肉丁变色之后，加入切好的葱花，再炒5秒，再加入多半勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺蚝油，让放入菠菜，炒到它断生，加入1碗半清水，然后把豆腐放进去，大火烧开锅里的水，尝尝咸淡，加入适量盐，就能吃了，还能根据个人口味加入胡椒粉，或花椒粉。
好香！连喝两碗！
肉丝土豆厚蛋烧
肉和蛋的香味，土豆的松软口感，融合番茄的酸甜味道，香菜提鲜，爱吃辣椒可以适当加一点
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
若干肉丝（鸡肉猪肉牛肉皆可）
若干葱花
3个鲜香菇
若干香菜
2个西红柿
做法：
土豆切丝，西红柿切小小块，香菜末葱末香菇丁切好，猪肉切丝用生抽，料酒，鸡精腌制十分钟入味
鸡蛋倒入碗里打匀，加一勺盐
锅内加油，七分热倒入葱花肉丝香菇丁翻炒，然后加入西红柿，炒出汁液，加入土豆丝改小火
土豆丝软烂后，缓缓倒入鸡蛋盖满土豆丝，小火，听到嘶嘶声，翻面
轻轻翻动，出锅，撒香菜
香肠青菜炒饭
劳累了一天回到家不想费太多时间做饭，也不想天天叫外卖怎么办？炒饭呀！只一碗 菜、肉、主食全都包含了～
用料：
92g香肠
210g米饭
100g鸡毛菜
适量盐
一小勺蚝油
一小段葱
做法：
葱切末。鸡毛菜切末（忘了拍照，自行脑补...补充说明一下，这里的鸡毛菜可以换成任何绿叶菜，只要你喜欢就可以哈）
香肠切丁。为了炒饭的味道更丰富，咸、甜平衡，我用了广式香肠和四川麻辣烟熏香肠。这里的香肠可依据个人口味随意调整替换。
锅烧热，小火下香肠丁儿翻炒至微微变色。（因为香肠里有肥肉，油脂很丰富。这里就不需要放油了。）
加入葱花翻炒均匀。
下米饭继续翻炒。（米饭最好用在冰箱搁过的隔夜饭。我们家通常吃的是杂粮饭，这里换成白米饭也是一样的。）
转大火，加入青菜末和蚝油翻炒均匀。关火，根据个人口味加适量盐，如果香肠很咸，盐就可以省略了。）
装盘儿出锅。
黄油煎小馒头片
用料：
看你胃口啦馒头
多备一点没错黄油
做法：
超市买的奶香小馒头，切成薄片。
加热电饼铛，放入黄油，边融化边放入馒头片。如果黄油很快被馒头片吸收，白白的馒头变成黄色了，再加黄油，翻面。。煎好了外脆里面软软的香香，我儿子很要吃。
凉拌爽口海带苗
我是一个不吃海带的人，但是这款海带苗我一看就觉得自己应该会吃，果断买回来了，没让我失望，凉拌超级好吃，不腥，嫩脆，很鲜，特别爽口，夏天吃超级爽
用料：
适量海带嫩苗
1/3个紫洋葱
1/4朵鲜银耳
1根小黄瓜
克盐
勺醋
克白糖
小米辣
勺细辣椒粉
克白芝麻
瓣蒜末
根香菜
适量海鲜酱油
做法：
首先把海带苗拿出适量用清水泡15分钟，中间换几次水，清洗干净
然后锅里烧热水水开放入海带苗煮2-3分钟，捞出泡凉水，
这是煮过的海带苗，一定要泡冷水多换几次水
然后把它切成大概手指那么长一段一段，根据个人习惯，我觉得太短会影响口感，太长吃着不方便
鲜银耳一般是冷冻保存，用冷水冲开，再开水了滚一下就行，千万不要煮，否则会出胶，滚一下杀菌就捞出泡冷水
紫洋葱切片，小黄瓜拍碎切段跟海带，银耳放一个盆里
蒜末，辣椒粉，白芝麻，小米辣加入，然后用热油浇一下
再加入酱油，盐，鸡精，白糖，陈醋，香菜，拌匀就可以吃了，冰箱冷藏一下口感更好，不能吃辣不要放小米辣哦
不喜欢加太多配菜的话单独拌海带苗也超级好吃
蛋黄酱小餐包
蛋黄碾碎过筛，蛋白打成小颗粒，加入3或4勺蛋黄酱＋一勺黄芥末酱＋胡椒粉适量＋糖适量＋欧芹碎
1.注意汉堡胚的切口，由于鸡蛋酱是软的所以请务必切成类似于肉夹馍的口，不然酱料在你握住汉堡的时候就全都挤出去了
2.注意汉堡胚和馅料的温度
如果馅料是凉的，汉堡胚也需要等待放凉才可以
如果馅料是带有余温的，那就请尽快完成料理吧
3.汉堡胚是否需要加热，答案是需要，而且一定是能做到像烤箱这样的程度，蒸锅和微波炉是肯定不行了，如果真的没有烤箱的话也可以考虑用煎的方式加热，注意把握火候，不建议厨房新手使用该方法
4.鸡蛋酱适合使用什么样的酱料
喜欢温和的口味或者甜食→番茄酱，美乃滋，黄油，鳄梨酱这类口感能够被大众化接受的
喜欢稍微带点刺激的感觉→蜂蜜芥末，蒜泥等
喜欢一冲飞天的感觉→辣椒粉等
总之总结下来就是，很自由，只要吃起来自己喜欢都可以试一试
6.蛋黄和蛋白的处理
蛋白只要不嫌麻烦可以拿菜刀自己剁，但是蛋黄如果不剁碎，抱有颗粒的话，在食用过程中会产生这一口下去酱料并未覆盖住全部的口感，如果不介意也可以不用这么费心思的碾碎
用料：
3个鸡蛋
做法：
鸡蛋
餐包
蛋黄酱
生拌绿橄榄
用料：
适量盐
适量糖
一个绿橄榄
适量姜、蒜
适量白醋
适量黄瓜
做法：
绿橄榄洗净切小片。
放入三小勺盐拌均匀，然后放到一边。剥蒜，切姜丝或者切薄片。
蒜用刀拍一下然后在切碎，姜，我是切成丝了，但是做好以后发现还是切片好。
把切好的姜和蒜放入已经变的有些软的绿橄榄里，同时放入白醋和白糖，搅拌，边拌边尝味道，适当增加盐、糖、白醋。
用的海天的白醋。
封好保鲜膜腌一个晚上，明天早上就可以吃了，超级下饭的。
蔓越莓牛轧糖
马上到圣诞节啦      🎄🎄     做点牛轧糖送给同事们当圣诞礼物啦～    🎁🎁
用料：
300g蔓越莓
360g棉花糖
100g黄油
200g奶粉
做法：
准备好材料       当然要准备一口不粘锅哦     要不然后果难以想象      哈哈    😄
把黄油放入不粘锅里     小火加热至融化     
黄油全部融化后放入棉花糖       这个棉花糖是180g一袋的      所以直接两袋就OK啦      记住     小火    小火     小火！！！用铲子翻炒至棉花糖融化      和黄油混合均匀       要有耐心哦       然后加入奶粉      翻拌均匀～
关火     加入蔓越莓       翻拌均匀       
倒入烤盘里      要先垫上油纸哦       然后整形       等凉下来切块     包装～
完工～  😄
清炒花菜
用料：
个花菜
克油
勺酱油
做法：
锅烧水，倒入洗好切好的花菜
水烧冒大泡了将花菜捞出沥干水分
中火锅烧油，倒入花菜翻炒1分钟
加入2勺生抽，一点点盐翻炒1分钟至花菜变软
出锅装盘即可食用
青椒火腿肠土豆片（日本的妹妹一口气吃掉大半盘子）
青椒炒土豆片作为家常菜，美味快手，深受老百姓的喜爱。如果再加进适量的火腿肠进去，它的味道一定让你只吃一次就会爱上的💕因为就连平时不喜欢吃炒土豆片的土生土长的日本小主们都抢个不停，真是太好吃了！
用料：
3个（500克）土豆
3个青椒
5根火腿肠
1大勺油
1小勺胡椒粉
1小勺蒜泥
1小勺姜泥
2大勺蚝油
1－2大勺酱油
适量黑胡椒
做法：

将火腿肠切成薄片备用。
将青椒洗净，去蒂去籽，切成适当的小块备用。
将土豆洗净去皮，切成大小适当的薄片后在凉水里泡5分钟左右。锅里倒入多一些的凉水，倒入土豆片，用筷子将土豆片翻动几下，以防因土豆片粘连在一起造成受热不均。大火将水烧开后转小火焯3－4分钟。（用手捏一下土豆片，如果变软了关火）
将土豆片倒入塑料筐里，用凉水冲洗去黏滑的淀粉后将水分沥干。
锅里倒入1大勺油，油烧到8分热时放入蒜泥、姜泥和胡椒粉，倒入火腿肠片翻炒至出香味。
倒入青椒块翻炒至青椒变软。
最后倒入焯熟的土豆片，放入蚝油和酱油，翻炒2分钟后关火。（如果土豆片硬的话，炒至土豆片变软之后关火）
盛入盘中，撒上适量的黑胡椒。
家里人都很喜欢吃这道家常菜。
这段时间一直宅在家里，过着“无功受禄”的日子。心中好有一种罪恶感。为了不枉时光，总会找一些事情做。翻出了女儿们考大学时候用的英文参考书，结合网络英文教学，这个年龄竟然重新学起了英文😂
本来打算在明年举行东京奥运动会时做一名志愿者为外国人提供翻译服务。但是现在看来东京奥运会很可能会被取消。那就把它当作一种爱好、一种修养、一个资本、或者说是一个需要，继续把它坚持下去吧！
因为毕竟在这个新型冠状病毒性肺炎的大漩涡里，每个人都随时面临着失业的危险。所以不能只满足现状，告诉自己今天的努力是为了迎接更美好的明天做准备。加油哦！

小时候与外公外婆一起生活过的那些日子，是我生命中一段美好的回忆！记得一到夏天，太阳花会开满外婆家院子里的每一个角落，五彩缤纷，争芳斗艳的。
前天我竟然在超市里与这些重瓣的太阳花“邂逅相遇”了。当即买了3小盆回来，把它们进行了分株，栽进了一个大花盆里。清晨里盛开的太阳花格外光彩夺目，好让人治愈💮
喜欢它不只是因为它的美丽，更是因为被称为“不死花”的它具有极其顽强的适应能力及生命力。只要有太阳🌞即使是生长的土壤环境再恶劣，它也会绽放出美丽的花朵。
人的一生中总会遇到很多“好事”和“坏事”。将这些“好事”放到记忆的抽屉里。当回忆起它们时，会使你感到幸福和快乐💕给予你生命的动力！
把那些不值一谈的“坏事”尽快从记忆中抹去❌因为生命有限，懂得珍惜生命的人是不会永远停留在过去原地踏步的……
愿每个人都成为一个幸福的人🌷
养生系～百合桂花绿豆糕（附豆沙快速脱水法）
立秋时节，润肺为首～
百合：润肺安神
桂花：化痰止咳
绿豆：清热解毒
三者结合，创养生糕点最佳组合🥳
用料：
160克绿豆
30克干百合
3克干桂花
60克细砂糖
25克黄油
做法：
绿豆百合提前泡水最好过夜泡，省火，不过夜尽量2小时以上
泡好的绿豆煮至开花（放百合的忘记拍照了，这是之前的照片）可以多放点水一起煮绿豆汤
煮绿豆的同时称好桂花，放碗里开水冲泡盖盖保留香味儿
桂花水将桂花滤出备用，煮好的绿豆百合放凉倒出部分汤汁当绿豆汤喝，剩下的豆子用桂花水打成细腻的豆沙
很多朋友的方子都告诉大家打豆沙时候一定要少放水，否则炒制时间很长，的确是这样，但是很多料理机水少了根本转不起来，豆沙也不细腻，没关系，一块屉布或者大纱布解决问题，哈哈
把豆沙少量多次放到纱布中攥出多余水分，这个过程可比炒干要快多了啊！
处理好的豆沙放入锅中，一次性加入糖、黄油和泡过的桂花，先开中小火炒制一会后转小火继续炒
炒到发干不粘锅就差不多了，不管铁锅还是不粘锅，它最后都不会粘锅，如果还特别粘锅就需要继续炒，炒到不粘锅为止，同时豆沙的阻力也会变大
最后炒好拿铲子铲一点就可以整块豆沙提起来，锅里很干净，放凉就可以造型了
天色已晚，不敢吃甜食，造型完了闻着清新的桂花和绿豆香气把它们送进了冰箱😂😂😂冷藏口感更佳哦！
夏日吃瓜系列之仿真西瓜蛋糕  秒杀外面蛋糕店卖的
西瓜蛋糕需要两盘28×28蛋糕坯，一个红色，一个西瓜皮色，所以分量都是2份，烤完红色，再烤瓜皮色
用料：
40克×2低筋面粉
40克×2牛奶
35克×2玉米油
35克×2白砂糖
连壳约240克×2鸡蛋
10克红曲粉
7克➕5～10克菠菜粉
几滴柠檬汁
370克淡奶油
30克不想太甜就25克糖粉
适量奥利奥碎
1块巧克力币
做法：
1.牛奶➕油搅拌均匀。2.筛入低粉和色粉，拌匀。3.加入蛋黄拌匀，分离好蛋白后马上将蛋白放入冰箱冷藏，有利于蛋白打发
蛋白加入几滴柠檬汁，打发鱼眼泡装再分3次加入白砂糖打发至有大弯钩状，再拌匀蛋黄与蛋白，怎么拌匀应该都会啦。拌匀时就预热烤箱180度10分钟，165度烤25～30分钟，看自家烤箱脾气
烤红色蛋糕坯时间就准备西瓜皮蛋糕坯：瓜皮部分略多一个步骤，面糊基础青色是加了7克菠菜粉，面糊挖出小部分用于绿色瓜花纹，这里自己看着颜色再加入5-10克菠菜粉加深颜色拌匀，装入裱花袋挤出花纹，振几下去气泡，再慢慢倒入青色面糊，刮平。（西瓜皮颜色喜欢抹茶味也可以，主要是我的抹茶颜色不够绿出来颜色不会好看，而且抹茶味太重了不如菠菜粉清淡）
蛋糕坯放凉后就准备分块：6寸模具圈用于固定，红色蛋糕坯用一个碗盖着割出圆形蛋糕坯4个，这个就需要自己家里寻找适合大小的东西了。
出来的西瓜皮，看起来不错，就是有些气泡孔，因为怕振太厉害花纹会花掉，所以不敢振太多下。西瓜皮蛋糕坯切去薄薄的四边，再均分4条
瓜皮放进模具圈里，贴边放，打发好的奶油，薄薄抹一层在内面有利于粘合红色蛋糕，底层放一片红色蛋糕，挤上奶油，撒上奥利奥碎，再挤上一层奶油，盖上一片红色蛋糕
西瓜上的籽是用黑巧克力币放进裱花袋里隔热水融化，剪个小口，挤出瓜籽形状。退出模具圈后，蛋糕用保鲜膜围住包裹起来放入冰箱定型，再同法做另一个西瓜蛋糕。如果只做一个西瓜蛋糕就不用退出模具圈直接放进冰箱。
鲍鱼西洋参汤（北鼎版）
秋天就是要各种汤补起来，有了北鼎这个养生壶，操作简单，天天都可以喝养生汤了！！

西洋参作为补气的保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力。

鲍鱼补而不燥，养肝明目，特别要提的是鲍鱼壳，著名的中药材--石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。

对于经常感觉气力不足的我，对于经常电脑前用眼过度的他，这无疑是一例适。
用料：
4只鲍鱼
4两瘦肉
6颗桂圆
10g西洋参
一升水
适量盐
做法：
处理鲍鱼，瘦肉，桂圆。
瘦肉切块就行。
放入所有材料，少许盐。
少许盐即可。
打开电源，点：滋补汤，一键开始。90分钟就好啦～～～
水都没有少什么呢！！
来一碗！
葡式蛋挞（全蛋12个量）
怕浪费蛋清儿，就决定用全蛋来做，实践证明好吃，但没有全蛋那么厚重浓郁。
用料：
2个鸡蛋
135g雀巢淡奶油
100ml牛奶
80g细砂糖
12g低筋面粉
12个蛋挞皮儿
做法：
蛋挞皮儿解冻，铺到烤盘上，正好12个。
雀巢淡奶油、牛奶倒入盆中，加细砂糖，微波炉加热至砂糖全部融化，放置冷却备用。

低筋面粉过筛
全蛋2个用打蛋器打散后，加入过筛的低筋面粉，再加入冷却好的2，搅拌均匀后过筛，既成蛋挞水儿
烤箱上下火220摄氏度预热后，中层放烤盘，20分钟即可。
 观察她们的变化很有意思
       出焦点
 趁热吃☺️
非常快手简单的番茄酱意大利面（懒人必备）
用料：
1份意大利面
1块鸡胸肉
适量（随意）黑胡椒粉（腌鸡胸肉）
1份酷克100意大利面肉酱
3克盐
做法：
鸡胸肉切小片，放奥尔良烤肉料加点水搅拌均匀，我喜欢黑胡椒又放了一点黑胡椒，我一般晚上腌好放冰箱，早晨直接煎就可以了
锅中倒少量油，将鸡胸肉煎熟放一边备用
锅中倒水，煮沸，倒2克盐，放意面进去煮12分钟左右，煮至自己喜欢的软硬程度
锅中倒热水，将意大利面肉酱直接放进锅中温热即可
意大利面煮熟捞出，放上鸡胸肉，倒上意大利面肉酱
好香呀，这个肉酱是真的有肉的那种，而且是大颗粒，特别香，关键快手简单，从此你就是一个美食家，
这么好看还好吃，赶紧拍照发朋友圈，哈哈
包粽子视频
包粽子视频
喜欢什么就包什么料
我一般都是包五花肉，香菇，蛋黄
用料：
350克左右(建议预多一点，有些叶子大小不一)干粽叶
6斤糯米
350-400克花生米
2斤五花肉
100-120克干香菇
做法：
视频一
视频二
视频三
更新202
4.22包粽子视频
包好的粽子

糯米6斤洗洗然后泡6-7小时，沥干水分备用，    糯米调味➕泡好的花生(花生米350-400克）➕盐35克➕生抽200克➕老抽15克➕食用油油200                                                                              花生泡6-7小时


糯米调味我一般会加这个👆🏻佐料，6斤糯米加一包半(一包25克)
五花肉2斤➕盐➕生抽➕老抽，盐量就按你平时做菜的分量加入
干香菇100-120克泡发，然后切成条状，一个粽子包3-5条香菇
按这个分量我包了45个粽子                                    五花肉香菇蛋黄30个，五花肉香菇板栗15个
每个重量160-170克左右
粽子叶的处理                                                               1.先把前端处剪掉，以免包的时候把叶子扎烂       2.用温水浸泡发软，然后一片一片的清洗，洗干净后，用开水泡5分钟或者在锅里煮一会也可以的    3.叶子我就在市场买的，按斤卖的，6斤糯米买两扎叶子够用了，尽量挑叶子大一点的，大叶子好包
用燃气高压锅隔水煮上气后转中火40分钟
高压锅隔水压熟，米粒像煲仔饭一样，粒粒分明，韧性十足，五香味。
材料简单，肥肉很香
鲜肉包子
2014年感恩节，在家做了一直想做的肉包子～280克的肉馅，适当减少调料，面粉300克加52％的水，大概150克，做出8个包子，正好一锅。
死磕面团四月有余，心得就是一开始宁可水少点。多个5克10克水，面团就是两重天～
用料：
300克肉馅（肥瘦37开）
7克盐
18克白砂糖
12克生抽
8～10克老抽
适量料酒
60克清水或高汤
10克芝麻油或色拉油
350～400克面粉
3克 酵母
适量生姜葱
做法：
肉馅调料混合，清水分批加，每次搅拌上劲后再加，如果觉得湿，放冰箱冷藏会儿再包。
面团水少了点，面包机搅拌到一半搅拌不动了。用手沾了几次水，揉软。发酵了一个多小时。
八个正好一锅！包好后醒20分钟，冷水上锅，大火烧开转中火15分钟
瘦身汤
做女人不容易，吃了减，减了吃
用料：
蚕豆，豆腐，西红柿，金针菇，蘑菇
做法：
西红柿汤开水烫去皮
蚕豆，豆腐，金针菇，平菇洗干净切好
平底姑放油，西红柿出汁，然后其他全部倒入，放盐，料酒。倒一碗清水，煮开，放胡椒粉。有条件就放一点淀粉，这样汤好喝一些。出锅就行
台湾三杯鸡
三杯鸡=米酒+酱油+麻油+九层塔
实在买不到九层塔就放点儿香菜吧 但是味还是有差别
用料：
三黄鸡
九层塔（罗勒）
酱油
麻油
米酒
蒜粒
姜片
大葱段
冰糖
洋葱
花椒粒
香菜
做法：
鸡切块儿，焯水，变色后捞出沥干
锅里放少许油，放入葱姜蒜 花椒粒煸炒香
放入鸡炒香 盛出
小火放入冰糖（白砂糖也可以），待冰糖融化 慢慢变成琥珀色放入 刚才炒香的鸡块
倒入（1：1：1）酱油：米酒：麻油
放少许盐调味 翻炒均匀
出锅前放入一把九层塔和香菜
翻拌均匀
料足口感好的减肥疙瘩汤
只放了一点点面粉，好味道来自香芹和西红柿的魔幻组合。加了瘦肉丁和虾仁，高蛋白低脂肪，好吃又减脂。
用料：
拳头大小（两人份）面粉
两个鸡蛋
2个西红柿
一小把香芹
50克瘦肉
8个虾仁
做法：
首先说一下面疙瘩的做法。鸡蛋打到碗里，面粉放到另一个碗里，用小勺子舀一勺蛋液，倒进面粉，然后用筷子搅拌。再来一勺，再搅拌，直到碗里的面粉都变成疙瘩。
锅里加点橄榄油，炒香蒜末，肉丁，再加入切碎的西红柿（我没有去皮）。炒软之后加一小勺盐，加一碗半的水，倒点味极鲜酱油，盖上锅盖煮开。
把面疙瘩倒进去，一点点的倒，注意搅拌。如果有很大颗的也不要紧，放进去之前用手撕开就好了。然后接着煮两分钟。
把剩的蛋液倒进去，加入虾仁，再煮一分钟。把香芹碎放进去，搅搅，十秒后关火。这里还可以加点白胡椒粉更鲜美～
五香泡鸡爪
用料：
2斤鸡爪
2个八角
40粒花椒
2片香叶
1块桂皮
150毫升生抽
100毫升白醋
10克小茴香
1个柠檬
1包100克泡椒
50克冰糖
做法：
鸡爪剪指甲后煮熟，煮的时候放20粒花椒去腥，煮好后放冷水里浸泡去油
调料里有:生抽 白醋 泡椒 冰糖 花椒 香叶 桂皮 五香 小茴香 柠檬 泡着等冰糖融化
冰糖融化后把浸泡好的鸡爪放入调好的汁水中浸泡
6小时候 给鸡爪翻面，继续泡
泡好后可以用保鲜盒装起来放冰箱储存更久
果语原汁篇👉雪梨猕猴桃汁
现在的饮料都是各种添加剂，为了宝贝们少喝饮料，原汁原味果汁摇起来
用料：
若干个梨
1个猕猴桃
1个果语原汁机
做法：
水果去皮，切块

两种水果混合一起摇

这是果渣

果汁从这里出来
满满一壶啦
装到大扎壶里
倒入杯子，来张近图，美吧😊
上个视频，让你们看更清楚点🙈
有果语在家也可以喝这么美的果汁🍹
我家六一宝贝爱不释手😊
菌汤火锅
用料：
豪吉菌汤火锅汤料，白菜，金针菇，蟹味菇，盐，菠菜，茼蒿，羊肉卷
做法：
准备好牛肉卷，羊肉卷，喜欢的各种蔬菜，豪吉火锅汤料
锅里加水先煮白菜、香菇，加入半包豪吉菌菇菌汤火锅汤料，煮10分钟
加入蟹味菇煮开，再加入羊肉卷
撇去浮沫
加入菠菜，茼蒿
出锅蘸自制蘸料开吃
爆炒双脆
今天教大家做一个爆炒双脆，酸辣开胃特别下饭。这道菜选用毛肚、黄喉配上泡椒等食材一起爆炒，口感脆爽，造型美观，非常下饭。
用料：
毛肚
黄喉
泡椒
泡野山椒
红小米辣
老姜
大葱
芹菜
做法：
毛肚用手撕成片；
黄喉（猪的大动脉，一只猪就一条）把里面的油稍微刮一下，再斜刀切成段，每一片再用刀拉三下，比较美观也比较入味
泡小米辣剁碎，泡灯笼椒切破，红小米辣切成圈，泡野山椒也切成圈（如果没有泡椒就全部用野山椒代替）；老姜切成姜丝，芹菜的叶子摘掉不要，然后亲拍一下斜刀切段。
锅里烧上水，水里加入适量盐、一点料酒，水开之后下入毛肚和黄喉，烫上20秒马上捞出来空水。锅里加适量油，加少许花椒，下入泡椒、野山椒，然后下入老姜和泡灯笼椒，加少许豆瓣酱（这道菜可以不加豆瓣酱），然后下入焯好水的毛肚和黄喉，下入红小米辣、大葱，快速翻炒几下。
从锅边淋入一点生抽，再加少许陈醋、鸡精（不喜欢就不加鸡精），再次快速翻炒几下，出锅装盘。
樱花草莓酱
留住春天的香气~
用料：
80g樱花花瓣
900g新鲜草莓
1个柠檬
350g细砂糖
15ML梅子醋
做法：
确保使用的是可食用樱花
樱花扯下花瓣部分留用，花蕊和花萼丢掉，不然做出的果酱会有苦味，把花瓣用盐水浸泡后，用流水冲洗干净，和去蒂对半切开的草莓、细砂糖、一个柠檬榨出的柠檬汁混合放入深锅中，盖好盖子冷藏腌渍
第二天把锅子从冰箱取出，恢复室温后开大火加热至沸腾，转中小火一边加热一边不断搅拌并撇掉浮沫，直至整体明显浓稠，流动性变差，倒入梅子醋，再加热一分钟左右，期间需要不断搅拌，关火后倒入煮沸消毒的果酱瓶中即可
【绿瘦子·宝宝零嘴】代替抹茶粉奥利奥雪花酥坚果蔓越莓零难度入门级烘培
宝宝不爱吃抹茶味的所以用绿瘦子代替，有股淡淡青草味也很可。
用料：
150克棉花糖
150克饼干
120克坚果
60克蔓越莓
45克黄油
45克奶粉
10克绿瘦子
1克盐
留一点撒表面奶粉和绿瘦子混合
做法：
准备好食材，把坚果和蔓越莓切碎，奥利奥饼干掰段成块。
小火加热黄油融化，加入盐，倒入棉花糖搅拌融化加入奶粉和绿瘦子继续搅拌，最后加入坚果饼干蔓越莓继续搅拌，关火。
戴上手套，把混合物拿出锅倒入烤盘中，来回折叠，最后撒上剩余的绿瘦子奶粉混合物，用擀面杖压平成3厘米厚的长方形，待冷却后用有菱角的刀切成正方体。差不多3*3*3。