xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芭蕉花炒肉
芭蕉花有化痰软坚、平肝、和淤、通经等功效。忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜；适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病的人。
用料：
猪肉
芭蕉花
姜
朝天椒
香菜
葱
韭菜
盐
做法：
将幼嫩的蕉花用沸水氽烫
取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）
加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用（不用水洗了）
猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段
起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白
接着放入猪肉末炒至六七成熟
放入芭蕉花拌炒至熟
最后放入韭菜和调料
炒匀后放入香菜就可以了
丹东特色炒叉子(碴子)
用料：
一斤猪五花肉(偏瘦一点)
3个鸡蛋
买五块钱 都够三个人吃啦玉米叉子
几片青菜
5-6朵香菇
俩根葱
一小块姜
盐，酱油，味素，胡椒粉调料品
做法：
先把碴子焯水 然后出锅捞在凉水里  
接着就炒肉 鸡蛋 蔬菜 最后倒入碴子 调料放进去就可以啦
私家秘制炖肉步骤--牛肉（用此方法炖羊肉更好吃）
🐏🐑🐏🐑🐏🐑按照这个方法，炖羊肉也特别的美味！！！没有多余的调料味，充分发挥出了肉的鲜美❤快去试试吧！
用料：
克牛腹肉
1根葱
6-8片姜
2勺料酒
1勺半生抽
少许调色老抽
1-2瓣大料
2-3片香叶
8片山楂干
6-8颗冰糖
一壶热开水
做法：
牛腹肉洗净，泡在水里一小时，泡出血水。
将泡好的牛腹肉洗净切小块儿
找个大锅，将牛腹肉放入，接凉水（凉水的量多一些，用于以后撇血沫）。放入一勺料酒！！！开火煮！
在此期间，按图中食材备料！
在备好的底料中加入……1勺半（大汤勺）生抽，少许老抽（调色用）。！！！！这个时候做好一壶开水备用。
锅里的水慢慢开起来，注意，要不停的撇血沫！！！此期间不要盖盖子！
出一点儿，撇一点儿……越开锅，血沫越多！
撇到不再出血沫后，关火。直接捞到电汤锅中。
将撇好血沫的牛腹肉放入电汤锅后，在锅中加入一大勺料酒（大汤勺）。
将之前调好的底料一起倒入锅中
嗯~颜色很诱人😜
这个时候，加入之前做好的热开水。水量超过肉一点就可以。电汤锅定时3小时，此期间不要打开锅盖。
完成喽❤可以放在米饭里吃~
也可以煮点儿菜，放在面里~当牛肉面吃！！！老好吃了！！！
紫薯山药～无忧糕♡三生三世
三生三世十里桃花看了四遍，作为三生三世铁粉怎能不多刷几遍枕上书呢！

下凡历劫的小伙伴们，在凡间也不能忘了九重天的美食啊！

简单好做，弄起来～适合不爱吃甜食仙友们
用料：
半根雨时花根♡山药
2个紫金蜜露♡紫薯
2勺无忧花♡桂花（酱）
6勺东海冰晶♡椰蓉（乳白色细小冰晶）
做法：
山药，紫薯去皮蒸熟

（注意山药的粘液容易皮肤发痒，过敏）
可以蒸熟后去皮，怕烫的话就先去皮
无忧花～～桂花酱
选择椰蓉的原因:

 1.代替糖

2.代替糯米粉，平时很少用糯米粉，为做一次买一堆也不值当，蒸熟的山药和紫薯加了椰蓉更粘稠，容易成型

3.椰蓉的淡淡奶香气入口是很舒服的～掺在山药里入口不会有嚼渣的感觉
加入桂花酱的紫薯泥
加入桂花酱和椰蓉的山药泥
模具摸点儿油，容易脱模
脱模完成
💯
酸奶水果捞（超极无敌好吃又很健康哦）
爱吃水果又爱喝酸奶的我 对酸奶水果捞真的有深深的执念呀 如果可以我万分接受每天吃这个水果捞 因为真的超级无敌好吃啊啊啊啊啊～
用料：
2瓶酸奶（纯甄/安慕希）
50克蓝莓
10个草莓
1个番石榴
1个苹果
1个橙子
1个大台芒
1个火龙果
做法：
食材准备，都切丁就好了，这样舀起来吃的时候，就会有很多种水果，口感超美味的。
先随意铺一层在底下，然后加入纯甄，如果不想太稠的话就加多一点牛奶。
然后再按上图进行摆盘铺满。这一份只用了一半的食材的量哦。大家可以根据自己的食量来做。
吃的时候搅拌均匀，那味道真的吃了难忘，吃了还想吃！！！！
🍔超级汉堡包🍔
hello！欢迎来到我的小厨房，今天做的是美味的【汉堡包】，口感劲脆鲜香，特别好吃，宅在家里的你是不是已经想它很久了～
 （2月份宅家里做的，原谅我现在才发）🍔🍔🍔
     🌸当时超级想吃！呵呵🌸
用料：
2个鸡蛋
230克高筋面粉
3克盐
4克酵母
20克黄油
15克糖
根据情况牛奶
1只鸡排
少量青菜、番茄
做法：
1.除黄油以外的所有材料混合，揉成光滑面团，如果有揉面机就更加好了😁，然后加融化黄油，让黄油和面团融合在一起.开始发酵，大概一个小时.
2、发酵好了以后，松驰好的面团再次排气、滚圆（滚到底下会有个小洞洞，就用手捏住收口），放入烤箱开始发酵发至2倍大。

3、在整好形的面包表面抹或喷点水，沾上芝麻（白芝麻黑芝麻都可以），放入烤箱，最后发酵到2倍大，165度烤20分钟。中途看一下，别烤过了.

4、加入喜欢的鸡排、番茄🍅、生菜、番茄酱等.
美味啊！
自己又炸了一点点薯条🍟
如果做的多了，吃不完的汉堡胚冰箱冷冻起来，吃的时候复烤一下就可以了。
薄饼（利仁薄饼机）
图片均来自利仁薄饼机官网，
如有侵权请联系删除。

自留菜谱方便查找
此配方经过几次操作后修改，自认为是比较软糯不易变硬的比例
用料：
3个鸡蛋
180克面粉
240克水
0.5克盐
——————————
以下为翻倍配方
5个鸡蛋
300克面粉
400克水
1克盐
做法：
全蛋打散，放入面粉，混合后加入水。搅拌均匀。
一粘，二翻，三扣饼。
彩色薄饼
薄饼配方
春卷配方
千层皮配方
无油全麦黑麦吐司（50%全麦）
又要开始减肥了，所以开始做吐司当早餐，做三明治很奈斯

放糖是为了给酵母菌提供营养

我的另一款比这个还好吃的全麦吐司在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/105888223/
用料：
100克全麦粉
50克黑麦粉
150克高粉
1个鸡蛋
2克盐
8克糖
3克酵母
140克（根据鸡蛋大小调整，留15g看情况倒）水
做法：
混合所有粉类，将盐、糖、酵母分开放，中间打鸡蛋，搅成絮状，然后加入水，开始揉面，不放油也是不粘的
我放到厨师机里揉的，开2档，基本光滑后，大概十几分钟就开始一发了，放在温暖处发酵至2倍大（如果没有时间直接跳第三步不用一发了）
发酵至两倍大后，用手指蘸面戳👇，不会回缩就是发酵成功，拿出来排气，醒15分钟
将面团分成2份，擀成椭圆形，卷成卷，醒15分钟
再将卷竖过来，擀开，再卷成卷，就能放到吐司模具里2发了
发酵至8成满，烤箱下火170上火160预热，随后放烤箱下层烤40分钟就OK啦～
不用烤箱的“蛋糕”！可可慕斯
下厨房真的是个神仙app，整合下厨房几个大神的方法然后再补充详细了些～主要是自己后期做的时候方便找配方
用料：
36克黄油
80克奥利奥饼干
7克吉利丁片
100克牛奶
20克糖①
30克糖②
300克淡奶油
10克可可粉
做法：
准备食材
黄油小火融化
奥利奥碎和黄油混合均匀
活底模具铺上吸油纸（也可以不铺）
一定要压实，我边上的碎还有点大了，压碎些好些
吉利丁片提前软化
牛奶加20g糖霜隔水加热搅拌
可可粉过筛加入牛奶中，混合均匀
把软化好的吉利丁片拧干水分，放入可可糊中搅拌至融化
淡奶油加30g糖霜打发至可流动状态，轻微纹路就可以了
可可糊冷却好了分三次倒入淡奶油中翻拌均匀
混合均匀后的样子
转动一下，轻轻震动一下，消泡
冰箱冷藏4个小时以上
脱模（可以在下面垫一个小于模具的碗，然后吹风机吹几秒边缘，这样脱模很轻松）
撒上些可可粉，奥利奥碎，家里有水果的也可以放上，怎么好看怎么来
开吃！
10kcal减脂低卡无油无面粉生酮好丽友派+低卡棉花糖+快手巧克力酱做法
这个棉花糖的做法，经过我呕心沥血的实验，终于和普通的味道差不多了。然而它的热量却低到可以忽略（一个蛋清的热量）！

如果不用巧克力酱的话，每一个小派才10kcal！（我就只裹了一个巧克力酱的）
用料：
⬇️蛋糕体材料
一个鸡蛋
25克代糖
几滴柠檬汁/香草精
13克燕麦纤维粉/椰子面粉（或者30g杏仁粉/低筋面粉）
⬇️棉花糖材料
35g（差不多一个）蛋清
40克代糖
几滴柠檬汁
20克0卡枫糖浆/蜂蜜/自制糖浆
1.5片/8克吉利丁片/粉
4.2克魔芋粉
⬇️巧克力酱材料
40克可可粉
5克代糖
30克椰子油/黄油
12克水（或者也用油）
做法：
（先做蛋糕）蛋清蛋黄分离，蛋清+代糖+柠檬汁打发到有小钩子，加入蛋黄继续打发均匀
筛入燕麦纤维粉，翻拌均匀，倒入裱花袋中挤出18个均匀的小圆圈（想要大一点的可以少挤几个）
放入预热好的烤箱，190度烤10mins即可
（做棉花糖）吉利丁+冷水泡软，同时用电动打蛋器打发蛋清+糖+柠檬汁（打发至有纹路）
把枫糖浆放入微波炉中火加热1分钟，取出趁热倒入还在打发的蛋清中（⚠️电动打蛋器不要停，边倒边搅拌）
把吉利丁挤干水分，微波炉中火加热1分钟（融化它！），用和倒糖浆一样的方法倒入蛋清中（⚠️一定要一直光速搅拌着）
用同样的方法倒入魔芋粉，打发到感觉到轻微阻力即可
快速！注意了快速！装入裱花袋/直接用勺子把棉花糖挤到饼干上，立刻把另一半盖上（做完所有的总时长不要超过五分钟哦！）
（巧克力酱）不想要酱的就可以直接吃了，但想要酱的话：椰子油微波炉加热1min溶化它，倒入糖和可可粉和水，搅拌均匀
把饼干扔进去，用勺子把巧克力酱往它们身上浇均匀即可✅放入冰箱冷藏10分钟/冷冻5分钟就可以吃了
玛格丽特饼干
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
120克黄油
120克低粉
120克玉米淀粉
50克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
两个鸡蛋煮熟，去掉蛋白，留蛋黄，用漏网筛一遍，让蛋黄变得更细腻。
室温下融化的黄油加入糖粉和1克盐搅打2-3分钟，搅打至黄油体积变大。这款饼干里我使用的糖粉不是很多，建议大家不要在减少糖的用量了哦！
蛋黄加入到搅打好的黄油里。
加入低粉和玉米淀粉。
揉成一个面团放到冰箱里冷藏40分钟。
冷藏好的面团取出，分成大小均匀的小面团，用手掌心将面团团的光滑圆润，然后用手指将小面团压一下，自然就成了这样的裂纹。烤箱预热，170度烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
成品图
成品图
成品图
零失败黑糖珍珠奶
这道菜谱我亲自试多次没有失败过，以前用其他方法也是经常失败的😭

这次为了拍照拍步骤，做得不够完美，但是也是成功的😁

如果做出来珍珠不够黑可能是黑糖不够正

⚠️请严格按照比例做！步骤请仔仔细细从头看到尾包括小贴士！绝对不失败！！👍🙏也麻烦大家不要再问一些我上面有写的问题了，看步骤都不认真失败了别怪我哟😅
用料：
30+20克黑糖
100克木薯淀粉
70+400克水
适量牛奶
做法：
把木薯淀粉100克，黑糖30克，水70克准备好
黑糖可以用其它糖代替，我家没有黑糖了用的就是红糖
一定要用木薯淀粉！
红薯淀粉不行！糯米粉不行！玉米淀粉不行！小麦淀粉什么的统统都不行！
不是木薯粉，是木薯淀粉！
把水和黑糖倒入锅中煮开，不要煮太久，水会蒸发掉
把木薯淀粉放到锅里搅拌，⚠️注意是直接放锅里，要趁热搅拌
把它揉成团，切四块，三块用保鲜膜包起来
另外一块把它切碎
把每一块揉成珍珠，要是觉得这一步时间太长就移到客厅别追剧边搓😂
400克水加珍珠在锅里小火煮10分钟
拿出来后放入冷水里，让珍珠更Q弹！
加20克黑糖，搅拌
把牛奶烧开
牛奶珍珠一起倒进杯子里，完成！
新加坡薄饼（poh piah）
薄饼(Pohpiah)是新加坡国人的地道美食。薄如纸片的饼皮裹入沙葛、豆芽、生菜、鸡蛋、花生等好几种食材，配上不同的酱料，切丝，很是清爽美味……
poh piah 对我来说它带给我的不只是一道美味，而是家庭，爱的味道💓因为每次都是和家人们一起围着桌子，一边包一边吃，有说有笑，其乐融融……这就是家的味道🥂
用料：
20张（某宝有卖）薄饼皮
800g（切丝）沙葛
1根（切丝）胡萝卜
1个（切丝）洋葱
2个（煮熟切块）鸡蛋
200克（烤熟打碎）花生
300克（沸水淖烫）豆芽
2大粒（打成蒜泥）大蒜
5个（切碎）辣椒
1棵（可无）生菜
3勺生抽
2勺蚝油
10克（可无）白糖
适量甜酱
适量（可无）薄脆
500 ml水
做法：
食材都很简单，懒人，减肥，不吃饭仙女必备吖😍
锅里放少许油，放入洋葱，少量蒜泥炒香！加入沙葛丝和胡萝卜丝，翻炒2分钟加入生抽蚝油白糖！再加水进去，转中小火翻炒20分钟收汁（如图状态）盛出放凉备用！😛

所有食材按照菜单栏上处理好，上桌备用👆
老公某宝买的薄饼皮👍👍👍记得水沸时放入蒸锅蒸3分钟取出放盘（湿布毛巾或保鲜膜掩盖避免过干）
取一张薄饼皮，涂上适量甜酱，蒜泥、辣椒、花生碎、薄脆、沙葛胡萝卜、豆芽、鸡蛋、生菜…别塞太多，卷不起（配料随个人喜好放吧😛）
卷好后，切开摆盘🤗
新加坡地道美食→薄饼，上桌啦😍😍😍
番茄鸡肉丸子汤
为了宝宝我也是各种操心，奶水不好，奶粉不吃，没办法只能想着法的把食物多样化，希望宝宝能多吃几口，哈哈！
用料：
半个番茄
100g新鲜鸡胸肉
适量面粉
半勺橄榄油
适量水
做法：
新鲜鸡胸肉剁成泥，因为是宝宝吃，所以没有加葱姜。
肉泥加入橄榄油小半勺，适量面粉和水，搅拌上劲

装入裱花袋，底部剪个小洞，方便挤出

把水烧开然后熄火，把裱花袋里的鸡肉泥挤到小勺子上，把勺子放到热水里，丸子就成型了，可以多弄些在热水里，然后把水再次烧开一会，丸子捞出就行了（注意不需要煮太久，鸡肉熟的快，丸子最好不要太大哦）
番茄去皮后放入料理机打碎（或是用刀切小块也行）
另拿一奶锅烧水，水开后放入番茄，后放入鸡肉丸煮5分钟，起锅前滴几滴香油（也可不放），酸酸甜甜的番茄鸡肉丸就成了（鸡肉没放调料，本味有点甜哈，不要问我咋知道的，因为没忍住吃了😄）！
鸡汤荞麦面
只想念老母鸡汤.....
用料：
1大碗母鸡汤
荞麦面
一小勺白胡椒
一小勺猪油
2棵小葱
少许醋
少许盐
做法：
清水煮荞麦面,加一次冷水.水开后捞出面条
倒掉煮面条的水,加热鸡汤
鸡汤煮开后加一小勺白胡椒,一小勺猪油,一点醋调味
煮好的鸡汤倒入荞麦面,撒上葱花
家常红烧扁鱼
扁鱼的家常红烧做法，超好吃噢！
用料：
瓣蒜
片姜
适量葱
生抽
米酒
辣椒酱
盐
扁鱼一只
做法：
取扁鱼一只，按图示划开，加入两小勺盐抹匀，腌制几小时
热油，将腌好的鱼放入锅中，大火将两面煎至略黄（若用茶油，最好先放一点点盐去腥）
放入切好的姜、蒜瓣炒香
加入两勺辣椒酱，这是外婆自制的哦！超市里平常卖的也行
如图，放在一起炒
加入适量热水，盖上锅盖煮大约5-10分钟
煮完如图
撒入适量葱花
起锅装盘！大功告成！
蒜苗尖椒回锅肉
用料：
蒜苗
带皮的肉
尖椒
郫县豆瓣
干红辣椒（可以没有）
做法：
肉提前焯水，再放冰箱冻一下，这样切片容易些，切薄片（我的太薄炒菜时间没掌握好，有点肉干的滋味，哈哈味道也不错）
过油：起油锅放很多油，八九成热时快速放入肉片捞出。锅底留少量油。
放入葱姜蒜末尖椒圈爆香，放入豆瓣酱
放入肉片
OK，起锅喽~~
抹茶白桃卷（希腊酸奶内馅）
喝过一次蜜桃乌龙茶口味的饮料，清新爽口，于是创（瞎）作（想）了这个卷。少油少糖，用希腊酸奶代替淡奶油，食用无负担～
抹茶清爽，白桃甜密，酸奶醇厚，意外地好吃(｢･ω･)｢嘿
用料：
蛋糕卷
5个鸡蛋
120克乳清
10克色拉油
70克低筋粉
10克抹茶粉
40克细砂糖
内陷
300克希腊酸奶
70克白桃果酱
做法：
分蛋
蛋黄加油乳化，加乳清（或等量牛奶）
筛入低粉和抹茶粉，用刮刀搅拌至无干粉
烤箱预热上下175
蛋清打发，分三次加入砂糖，打发至中性发泡。不要打过，我这个其实有点打过
 干性发泡做戚风可以，做蛋糕卷口感不好还容易卷裂
蛋白和蛋黄糊混合翻拌
震出大气泡，入烤箱，25min
出炉脱模，上面盖一张油纸防干。凉至手温，将准备好的希腊酸奶和白桃酱（上次没拍，这次用的蓝莓酱）混合抹在蛋糕片上，卷起入冰箱冷藏定型
我用的自制酸奶做的希腊酸奶。
三盒特仑苏一包菌粉，酸奶机8小时。取出放凉，倒入乳清过滤器，入冰箱冷藏8小时。
希腊酸奶，口感醇厚不油腻，热量方面也没有负担，完美。
家常版葱花饼
小时候在家，妈妈总会时不时的给我和弟弟煎饼吃。那时候，并不知道叫葱花饼，只知道是用灰面做的，在老家，我们把面粉叫作“灰面”。现在工作在外，会经常想吃妈妈做的煎饼，自己也煎过几次，每次都没成功，饼不是合不拢就是煎不熟。所以，这次问了妈妈煎饼的做法，真的很简单哦。
用料：
1只鸡蛋
1根葱
100g面粉
1小勺盐
1勺油
少许水
做法：
材料备齐
鸡蛋打散，加入葱花，面粉，盐，再加入少许水把面粉调和，程度到跟水一样。
平底锅烧热放少许油，把刚刚调好的面粉倒入锅内。
这面煎好后再翻过来煎另一面。
好啦，可以装盘吃啦，直接吃和配菜都可以噢…
趁热吃，再来一杯牛奶，早餐搞定了👌
川贝陈皮柠檬膏
用料：
30克川贝
650克柠檬
800克冰糖
15克陈皮
做法：
手工磨粉
手工把冰糖敲碎
放入炖盅
12个小时
18个小时成品，装瓶
五花肉炖土豆淮山
用料：
一斤五花肉
适量土豆、淮山
适量姜、葱、盐、花椒
做法：
土豆淮山去皮洗净切块用清水泡去淀粉、姜洗净切好备用
五花肉烫皮洗净切块、取锅烧热放入五花肉煎出油放生抽炒至上色
取砂锅放水烧开放入五花肉、花椒姜放入炒好的肉中火煮半个钟放土豆淮山煮十五分钟放入盐撒上葱花即可
芝士鸡肉蛋卷
我比较喜欢芝士，有新做的鸡肉条，所以早餐一拍即合卷在了一起。
想了解鸡肉条做法的请看我的菜谱里的“减脂鸡肉块”
用料：
3个鸡蛋
4片芝士
适量熟黑芝麻
一根小葱
做法：
小葱切末，洒在打好的鸡蛋液里，放入适量黑芝麻拌匀（口味重的可以放些盐，芝士片和鸡肉条都有味道所以我选择没放盐）
平底不粘锅放少许油加热，放入三分之二的蛋液
芝士片撕碎放在蛋液上加热，芝士片融化了才好卷鸡蛋卷的
放入鸡肉条，等鸡蛋液半凝固时开卷
尽量要卷紧实，卷到这个程度之后往后拖一下放入剩余蛋液
就是这样啦
卷好就是这样啦，然后别急出锅，要四面再煎一煎，里边的蛋液凝固成熟就可以出锅了
趁热切的爆浆了，所以真心建议还是等凉了再切吧
酸爽劲辣萝卜条
不管是作为日常小菜，还是节日大鱼大肉之后的醒胃调剂，都是非常之赞的！
用料：
1根萝卜
少量盐
6勺生抽
6勺香醋
5勺白糖
1勺蚝油
4瓣蒜
4片姜
4只青红尖椒
10勺清水
做法：
一根白萝卜，洗净切条，萝卜皮不要刮掉哦，留下口感更清脆呢。撒少量盐，拌匀静置30分钟左右，倒掉杀出的水分。用清水稍微清洗一下备用。
蒜，姜切片，青红椒切圈，备用。
生抽6勺，香醋6勺，我不喜欢白醋的冲劲儿，于是换了香醋。白糖5勺，蚝油1勺，清水10勺。
全都放入小碗，调匀。
青红椒，姜片，蒜片，放入杀好水的萝卜碗中。
调好的姜汁倒入萝卜碗中，拌匀，包好保鲜膜或者放入保鲜盒中，入冰箱两小时之后，就可以吃了！酸辣鲜香😍😍😍
棉花糖玉米片
原方来自噪咖，简单快手，真是消耗玉米片的好办法！
用料：
20g黄油
50g棉花糖
60g玉米片
做法：
黄油放入不粘锅加热，融化后倒入棉花糖
搅拌棉花糖呈焦糖状后倒入玉米片
将棉花糖与玉米片搅拌在一起，起锅放凉后切成块。
蒜蓉小金瓜
最近天气比较热，吃别的都好像没味，孩子说想吃🎃，好吧就买了小金瓜吃吃。
用料：
半个南瓜
4瓣蒜
少许盐
做法：
拍蒜末，备用。
小金瓜切片，备用。
放蒜蓉爆香
倒去小金瓜，翻炒断生，炒成这样就可以加点水焖下了，这种瓜很容易熟，焖下就可以了，放盐。
搞定，完毕。装盘。还挺清甜的。
奥斯汀多肉糖花
奥斯汀、棣棠、多肉、绣球。组合糖花花束。
用料：
干佩斯
做法：
注意观察每一种花的独特造型
酱爆虾球
有一天，突发奇想，把宫保虾球改成了酱爆虾球
没想到闺女点这个菜的频率还挺高的！
用料：
15-20只大虾
1小勺白胡椒
一点点盐
1小勺料酒
1小勺白酒
1-2根黄瓜
适量生抽
做法：
腌制虾段
腌好后放干面粉，这个状态就可以了
半个小时后煎虾段
煎至两面金黄，出锅备用
成品！
有个活动，就手写了一份具体做法，很详细，正好拿来分享给大家
不烂子ー太原版
好久没吃不烂子了，一下子吃了两碗。做好饭了才想要发个菜谱
用料：
2个土豆
适量面粉
少半根红胡萝卜
适量盐
做法：
土豆用擦子擦成细丝，然后用水冲下擦好的丝，沥干水分。这次做的加了一个小胡萝卜。擦好的丝中可以放少量盐，拌匀。加入面粉直到每根土豆丝上均匀的裹上面粉。
拌好的土豆丝。水开就可以上锅蒸了，蒸八到十分钟后用筷子把面团挑一挑，使它变的松散，再蒸两三分钟就可以关火了
这个蒸好的不烂子，凉一会后就可以炒了
锅中加入适量油，油烧热后加入葱蒜，（可以加入点红胡萝卜丁，火腿丁等，没有可以不放）蒸好的不烂子，适量的盐炒一会就好了。最后加入提前炒好的鸡蛋，放点香菜。
萝卜素馅饼
我们家这里有一个老配方馅饼店，店面不大，想吃这口的时候，不管天气是多么的冷，没30～40分钟你是买不上的，那是一个火。既然这样索性自己来做吧，即经济又卫生。
用料：
面团配料:
400克面粉
60克鸡蛋
250克 温水          
5克酵母
少许糖  盐 油
馅料
1个青萝卜           
适量虾皮
做法：
将面粉和成面团，面团比较软，用筷子搅匀即可。不要过分搅拌，面团上劲就不酥脆了。
萝卜擦丝，加适量的盐揉一揉，用水冲洗二遍，挤干水分剁碎备用。
虾皮洗净控干水分，锅中加花生油，放葱姜爆香，放入虾皮，稍炒去其水分，烹入料酒，加入适量的蚝油炒匀，放入萝卜，糖，五香粉，盐，味精拌匀即可。
醒发后用少许碱水搅匀。进行二次醒发。
醒发好的面团，分成8份，包入馅料。
电饼铛中加少许油，热了后加入包好的馅饼胚，按扁。煎至两面金黄色。
出锅了。
配上甜沫，美味营养的早餐啊！
QQ猪皮冻🐷
用料：
克猪皮
个八角
片姜
块桂皮
克盐
克糖
老抽
杏鲍菇
蠔油
干辣椒
做法：
1.猪皮洗净
2.水烧开放姜片煮猪皮(去腥)备用
3.杏鲍菇洗净切丝备用
4.水烧开放桂皮 八角 盐 老抽 糖 蠔油(喜欢蠔油的鲜) 辣椒适量，调至合适自己的味口(辣椒一两个切细可增加口感) 
5.煮好的卤水滤渣，加入切好的猪皮，杏鲍菇，大火烧开转中火煮五分钟
6.倒入放盆放常温(有冰箱的建议封保鲜膜放保鲜层，口感会更好) 
7.成型
成型后切片，就完成了。✌✌✌
满满的Q弹的猪皮配上杏鲍菇的清甜解腻，加上卤汁入口即化，美味至极！！！
虾仁芦笋牛油果沙拉（不放沙拉酱的沙拉）“独家”
牛油果的功效：1、保护肝脏。2、美容。3、缓解糖尿病症状。4、保护子宫健康。5、预防癌症。6、抗氧抗衰老。7、丰胸。

牛油果怎么吃？
1、直接食用：我觉得好难吃。
2、做沙拉：这个不错推荐。
3、涂在面包片上：直接把牛油果当果酱涂在面包上，配上面包的奶香，是我喜欢的味道！推荐！或者你可以再加些果酱。
4、做奶昔：把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，我喝不惯这味道，你们可以试试。
5、配砂糖：将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，我吃不惯。
6、蘸芥末酱油：把比较生的牛油果蘸芥末酱油，口感类似于三文鱼和金枪鱼，我觉得稍微有点腻。
用料：
半个牛油果
6根芦笋
若干虾仁
若干黑胡椒粉
少许盐
做法：
A、芦笋去掉头，用刀削掉旁边三角形的小翅膀，切段，放滚开的水里焯熟盛出备用。
B、虾仁放滚开的水里焯熟备用。我选的速冻虾，鲜虾会更香。
C、挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，拿出一半用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾成泥状。
将A、B、C三种食材混合，放入黑胡椒粉（尽量多一些，可以去掉牛油果的油腻味道）。再放盐，我喜欢咸一些。带上一次性手套，把牛油果当作沙拉，用手抓匀，再摆个造型就完成了。
爆好吃三重芝士乳酪慕斯蛋糕🧀🎂🍰
用料：
饼干底
150克消化饼干
70克黄油
重乳酪芝士：
250克奶油奶酪
50克细砂糖
3-4个蛋黄
40克淡奶油
20克牛奶
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
慕斯部分：
75克奶油奶酪
50克淡奶油
15克细砂糖
5克吉利丁片
做法：
消化饼干放入一个塑料袋，扎口，拿出擀面杖，碾压饼干，压成饼干屑. 融化黄油，与饼干屑混合均匀.
放入模具，摊平，边边上也抹一点.
奶油奶酪隔水融化，加糖.
分次加入蛋黄，搅拌均匀.
加入牛奶、淡奶油、柠檬汁，玉米淀粉，搅匀，拿出过筛模具.
烤盘放下面，过筛，奶酪糊倒入筛子，用勺子压碎小颗粒，帮助渗透过筛子.烤箱预热180度，放进烤箱烤25分钟，
如果在烤箱里烤至表面变色，可以用锡纸照一下，保护下防止焦掉.取出后至一边冷却，一定要等冷却下来才能进行慕斯的灌注.
吉利丁片放入冷水浸泡至软化.
放入加热好的牛奶，搅拌融化.
再次隔水融化奶油奶酪，倒入细砂糖搅拌均匀，再加入淡奶油和加入吉利丁片的牛奶，继续搅拌融化均匀.
同样方法，将冷却的蛋糕模具放在最下面，一手拿筛子，一手将慕斯倒入筛子，并用勺子压下小颗粒过筛.建议一定要用筛子，不然表面会很不平.
处理表面小颗粒和气泡，待表面平整后放入冰箱.
置入冰箱约3-4小时，不能着急，然后取出脱模.
可以享用了，三重美味，喜欢芝士蛋糕的你别错过.
如何煎出完美糖心太阳蛋
第一次看见太阳蛋是在港剧里，干炒牛河配上一个流心太阳蛋，简直让人口水直流
用料：
1个鸡蛋
少许水
少许油
可有可无盐
做法：
少油，就这么一点点就已经够用了，然后把锅烧热
锅热后，再锅中间打入鸡蛋，记得蛋一定要离锅近一点，要不就散了（不会往锅里打鸡蛋的小伙伴们可以先把鸡蛋打到小碗里会更好操作）
大火煎25秒左右，在锅里用手洒少许水，这个时候水锅里应该会变成蒸汽，然后马上把锅盖盖住，改成最小火20秒，然后关火，让蛋在锅里闷一分钟左右就可以出锅了
给你们看看背面的效果
烤鸡胸肉藜麦饭
用料：
4块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量海盐
一根黄瓜🥒
2个西红柿
适量勺蚝油、蜂蜜
做法：
淡紫色的父亲节～
父亲节买了一只鸡，临时起意。把鸡腿、鸡翅和鸡爪用来炖汤，把鸡胸肉切块，因为是土鸡，鸡胸切成了小块。
鸡胸肉放海盐和黑胡椒腌泽十分钟，加入适量生抽、老抽、蚝油、蜂蜜腌泽三十分钟，放入冰箱冷藏，能够更好入味。然后准备其他食材。
鸡汤煮了白菜、毛豆煮熟冷藏十分钟蘸芥末，黄瓜摆盘。鸡胸肉烤箱230度预热好烤十五分钟放入西红柿和绿色蔬菜，再十分钟即可出炉。夏季营养低脂餐即可出炉！对不起各位啦，只拍了成品图，下次把细节图奉上。
卡通饼干
用料：
120g黄油
90g糖粉
96g玉米糖浆
60g鸡蛋
少许盐
370g低筋面粉
适量调色色素/果蔬粉
做法：
黄油与糖粉打发至微微发白，然后加入剩余其他所有原料。
戴上手套揉至面团状即可。
使用色素，果蔬粉进行调色。
做出各式各样的小圆面团。
做上喜爱的装饰。
烤箱上下160℃，烘烤20~25min即可。
停不下来的炸茄夹
天津有种说法叫♢大饼卷一切♢

我觉得大饼最好的搭档就是♡炸茄夹♡

尚有余温的大饼，撕一角，抹上辣椒油，

就着现炸的香脆茄夹，

一口咬下去，根本停不下来！
用料：
1个茄子🍆
1小碗肉馅儿
1段大葱
4～5片姜
少许糖
1勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
少许黑胡椒粉
适量盐
适量煎炸粉
适量水
适量油
做法：
想做出好吃的炸茄夹，肉馅儿很重要，准备新鲜瘦肉馅儿备用，再把葱姜切碎放少许清水，调成葱姜水备用。
分多次把葱姜水加入肉馅儿中搅拌均匀，再依次加入少许糖、蚝油、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀后盖上保鲜膜冷藏放置20～30分钟。
买一只胖胖的长茄子🍆，茄子的腰围决定了茄夹的大小，所以不要选太瘦的茄子。
茄子洗净去皮，切成连刀片。
把调好的肉馅儿夹到茄子片中，肉量多少根据自己喜好控制。
在大碗里倒入适量煎炸粉，加适量水，调成面糊。
把茄夹均匀裹上一层面糊，锅里油烧热后下锅炸，一面炸至金黄色翻面继续炸，两面都炸好后出锅即可。
现炸的茄夹外表酥脆，一口咬下去，嘴里满满都是茄香和肉汁，真的太好吃啦！
咖喱鱼蛋
用料：
鱼丸
咖喱块
咖喱粉
洋葱
蒜末
椰子汁（或牛奶）
盐
做法：
准备鱼丸、洋葱、蒜末
鱼丸在锅中煮熟备用
准备咖喱块和咖喱粉
锅中热油炒香洋葱末和蒜末
加入清水，放入咖喱块搅拌至融化
加入鱼丸，加点咖喱粉，加点盐，搅拌均匀，盖锅盖煮一会儿入味，关火后焖5分钟
完成✅
😋
😋
我买的鱼丸夹心的😋
试一下吧
老婆饼？老公饼？好吃的才是好饼
用料：
油皮
150克中筋面粉
43克椰子油
32克细砂糖
78克水
油酥
90克低筋面粉
45克玉米油
馅料（个）
18克豆沙
5克核桃
2克黑芝麻
装饰
少许蛋液
少许黑芝麻
做法：
油皮制作：所有材料混合好，揉成光滑有弹性的面团。放置一边松弛15分钟。
油酥制作：所有材料混合好即可。
油皮和油酥等量分成12份。
油皮包住油酥，一定不要露馅，因为后期会混酥。
包好油酥的面团，擀成椭圆形，卷起，盖上保鲜膜放置松弛15分钟。
松弛后，长卷压扁，擀成长条，再次卷起，盖上保鲜膜静止15分钟。
在静止的过程中把馅料制作好。核桃剥皮后，压成小碎块与芝麻一起混合在豆沙中即可。
小卷两头对折，擀成饺子皮状，包陷，压成圆饼状。
刷蛋液，用刀片割口，撒黑芝麻。
做好啦！棒棒哒！
牛肉馅饼（烫面法）
用料：
250克牛肉馅
250克中筋面粉
63克开水
100克冷水
做法：
牛肉馅加入适量盐、糖、黑胡椒、酱油，用两双筷子顺着一个方向搅拌，逐渐添加两大勺生姜水（姜切细末拌在水里）进去，待肉馅上劲后可加入一勺麻油，最后再加一把洋葱末一起搅拌均匀。拌好的肉馅放入冰箱冷藏待用。
将刚煮开的滚水转圈地倒入面粉中，马上用刮刀或筷子快速地搅拌开，直到面粉成为粗颗粒状温度降到不烫手。
再将冷水加入，开始和面。面粉吸水性不同，水可以先不要一次性加完，根据面团的干湿程度酌量决定是否加完。
揉好的面团达到三光（面团光、手光、案板光）即可，并且比馒头和包子的面团要软，将面团静置松弛10-15分钟。
将面团搓长并分成8个剂子，分别滚圆。
用擀面棍擀开，不需要将中间擀厚，厚薄要一致，厚度比包子皮再薄一些。
放上肉馅。
包成包子，顶上一定要捏紧不能有空隙，不然后面煎的时候会漏出汤汁。
轻轻地略压扁。不要用太大力气避免把皮子压破了。
将所有的饼都包好后再静置松弛一会，轻轻地将饼再压扁到2厘米左右即可。
平底锅加适量油，用中小火慢慢煎，煎的时候先煎有包子褶痕的那一面，待皮煎硬后再翻过来煎另一面，这样不容易破皮漏汤，多翻面几次轮流煎到两面都金黄色。做好的饼胚可以马上煎也可以用油纸包好冷藏过夜第二天再煎。
吃的的时候小心爆浆烫嘴哦😜
自制豪华版米花糖
记得小时候拎着一袋米，在路口排队炸爆米花，那时候对于孩子来说，爆米花的香味是大大的诱惑。每次老爷爷从摇着的把手旁起身去踩那个机关，小孩子们总是捂着耳朵一哄而散……轰的一声，立刻大米的香味弥漫开来，大家又一拥而上……
如果能把白米花做成米花糖，那简直是无上的美味了
当然现在米花糖到处都可以买到，不过味道和小时候的不一样了
那天，在女儿学校门口买到一些爆米花，回来做了这个豪华版米花糖
用料：
150g爆米花
30g各种干果随意（花生、杏仁、蔓越莓干、葡萄干等）
220g白砂糖
220g玉米糖浆
60g水
做法：
花生或杏仁等干果需要事先烤熟，再和爆米花、蔓越莓、葡萄干等混合均匀，最好放在烤箱里稍微烤热一点，保持一定的温度
将水、糖、糖浆置入小锅，小火熬煮
熬至上面冒泡泡，微微发黄。立即倒入爆米花中，快速翻拌，使糖浆均匀包裹爆米花
趁热立即倒入烤盘或者平底锅，压平
稍凉即可切，不要等凉透，凉透容易碎。
又香又甜的米花糖就做好了～～
干锅萝卜片
用料：
500克萝卜
50克五花肉
30克干辣椒
少许姜片
6根葱段
盐
鸡精
做法：
萝卜切1毫米左右片，五花肉切成同等规格薄片；辣椒切成椒圈
锅入少许油，把五花肉片的油充分煸出来
把五花肉铲出来备用，用煸过五花肉的油继煸香葱姜和辣椒圈
香味出来后把萝卜片和肉放入同炒，直到断生
点入少许高汤、盐、鸡精调味，另外我觉得油少了点还加了点红油，这样色泽更鲜艳，而无需酱油着色
小铁锅或者砂锅烧热，把萝卜片倒入加热一会儿然后撒上葱花即可上桌！小心烫手哦
基础鱼沙司
用料：
克黄油
做法：
取锅烧热，然后倒入白葡萄酒、熬煮成浓缩白葡萄酒，备用。
锅中放入黄油，然后放入面粉，开小火炒熟至成油面酱（油面酱要炒至恰当的浓稠度，白葡萄酒浓缩以后再烹制基础沙司），然后倒入白葡萄酒浓缩汁和浓鱼汁，并用力搅拌均匀。
接着开小火煮5分钟，并不断搅拌，以防糊底，然后加入调味料即成。
韩式酥炸茄条
这酥炸茄条，我可以说比肉还好吃吗？^_^ 当然，肉有肉的味道，但好吃的蔬菜，硬是让人忽略了肉的诱惑。
用料：
1个椭圆茄子
60克面粉
20克红薯淀粉
1大勺韩式辣椒酱
1大勺/1小勺糖稀/白糖
1勺醋
1/2勺生抽
少许香油
做法：
茄子去皮作长度（4～5cm随意）等分，切成1cm见方的小条，撒上1小勺盐拌匀，1～2分钟后用清水冲净，沥干（搽干）至表面看上去不见水；
面粉和淀粉按3∶1混合，分次撒在茄条上，边撒边拌，使每个茄条都能均匀裹上粉，然后放置一会儿；撒粉前茄子的表面还很潮湿，一下全部倒入，粉容易受潮结块，裹出来就不均匀了；裹好后不要马上炸，让粉回回潮就不易掉落了；
取小碗放入韩式辣椒酱、糖稀/白糖、生抽、醋和少许香油兑成汁备用；酱料可以多调制一点，剩下还可以作其他菜肴用；
油锅加热，分批将茄条放入，炸至表面金黄外壳变硬捞出，滤一下油；若裹粉均匀的话，茄条外部会形成一个壳，表面脆脆的，里面软软的，所以才好吃；
把锅内油控出加2勺清水，倒入兑好的酱汁稀释炒匀，期间按自己的口味再做调整；最后倒入茄条快速颠炒均匀出锅。
砂锅酸菜粉条冻豆腐
天冷了以后，东北酸菜味才正。
用料：
一袋酸菜
1把粉条
1块冻豆腐
250克猪肉
适量海米
适量葱姜蒜
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1个大料
做法：
粉条提前泡水
酸菜过一遍凉水，别泡
葱姜蒜切沫，猪肉切片，肥肉单独切出来可以先炒猪油，香！
先炒肥肉，出油后放入所有的肉片翻炒至变色。
放入葱姜蒜大料海米翻炒出香味，再加入酱油和蚝油继续翻炒。
另一个炉灶上放砂锅，直接铺酸菜和冻豆腐，然后开火。
炒好的肉片倒入砂锅内。
粉条也加进去，倒入开水和盐，中火焖煮5分钟。
砂锅开盖尝尝味道，可再调整，大火1分钟就好了。
腐乳香烤鸡翅
用腐乳来给鸡翅上色，不仅与鸡翅肉的滋味互相渗透，帮助它们酥烂入味而不腻口，甜中带咸，色泽红亮，味道变化更丰富，滋味更有层次感，当然“爱不释口”。
用料：
鸡翅
腐乳汁
蜂蜜
料酒
姜
大葱
蒜
盐
胡椒
味精
白芝麻
做法：
在鸡翅上斜划几刀
将腐乳汁，料酒，姜片，大葱段，蒜瓣和盐，胡椒等放入其中
搅拌均匀
盖上保鲜膜腌制一个小时以上，中间拿出来翻动几次
将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上，放入预热200度的烤箱中下层
第一次烤制十分钟后拿出，将腌制的汁刷在鸡翅表面；再每隔八分钟，拿出来重复刷汁两次
最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面，再放入烤盘中烤上五分钟
香喷喷的腐香烤翅就做好了，装盘，表面上撒些白芝麻
肉粽子
端午节假期，突发奇想，解锁🔓一项新技能，粽子节理所当然新技能是属于粽子君的，提前一天跟大家宣布我的伟大奇想，得到一半鼓励，一半吐槽的票数（我不会承认吐槽居多）老爸又给我上小课，经过一番努力，样子虽丑，味道出奇的好，吐槽我糯米饭都不会煮的人，一口气连吃两个还称赞不绝，这个假期圆满了
用料：
克糯米
适量粽叶
适量（腌肉）酱油
克五花肉
适量盐
适量油
适量（腌肉）五香粉
适量绿豆
适量红豆
适量花生
适量瑶柱
适量虾米
6只咸蛋黄
两颗冬菇
适量（腌肉）蚝油
适量(腌肉)葱姜蒜
适量（糯米里头）盐
做法：
准备好所有材料，肉用酱油，葱姜蒜，五香粉等材料提前一晚腌好，糯米豆类也提前一晚泡好（我约泡了12个小时），虾米，瑶柱也提前泡好
粽子叶拿回来清洗干净后，还煮了一下晾干，米跟豆子加盐，加了点五香粉，一点点蚝油，翻炒了一遍（老爸教的）然后开包（包的手法确实有待加强，看别人的教程学的，所以出来外形比较难以下形容）
加一层米后再放上各种材料然后再盖上一层米
乱绑一通，完成
放高压电饭锅煮2小时
软糯香甜，味道不错
奶白鲫鱼豆腐汤|一条鱼最后的温柔
肉质鲜嫩，汤汁奶白浓郁，一把青翠小葱，请品尝鱼儿最后的温柔～
用料：
1条鲫鱼
1大块豆腐
1小把香葱
1小块姜
少许盐
做法：
鲫鱼买的时候让卖家处理好内脏，去鳞。回家后清洗干净，去掉腹腔内的黑膜（去腥），用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块。小葱分两份，一份打成葱结，一份切葱花。姜切片。
煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄（煎完一面再煎另一面，不要来回煎）。煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整。最后丢入姜片，小火炒香。
倒入一壶热开水（汤汁奶白的关键），没过鱼身几厘米，丢入葱结。
加盖大火焖煮5min，转中火继续焖煮10min。翻滚的汤汁已经奶白浓郁。
加入豆腐，继续中小火煮10min。出锅前3min加入盐调味。
捞出葱结，关火，撒上葱花。嫩豆腐配鲫鱼，鲜美温柔快入喉～
超简单可乐鸡翅
用料：
1瓶可乐
2勺老抽
2勺料酒
2片姜
2勺生抽
6个鸡翅
半勺盐
2勺蚝油
做法：
料酒2勺
酱油2勺
蚝油2勺
生姜2片
盐半勺
鸡翅切花刀，更入味
腌制半小时，夏天记得放冰箱
热油下锅煎，煎至2面金黄
将腌制的调料倒入锅里
后面倒入可乐，收汁
展示～
韭菜鸡蛋煎饼
买了一小把韭菜本来想放方便面里，
不会做韭菜盒子，突然灵机一动，摊鸡蛋饼我还是会的🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🤪
用料：
克面粉
个鸡蛋
克韭菜
个洋葱
克水
克盐
做法：
面粉加水拌成面糊（我用的是南瓜粉）；加两个鸡蛋、韭菜段、洋葱以及盐。
调味料可以根据自己喜好添加，比如我好像还放了点儿酱油。
摊就是了。
冬菇茶树菇鸡肉炖粉条
用料：
干香菇
茶树菇
鸡肉
粉条
姜片
芹菜
胡椒粉(可放可不放)
水，酱油
做法：
准备好材料，冬菇，茶树菇提前泡发，粉条是晚上泡发至早上的
锅烧红，倒油稍微多点，下姜片爆香一会，下鸡肉翻炒，稍微煎一会，炒至鸡肉没有血水，下冬菇，茶树菇煸炒一会就能闻到香味，加水，(水量可以多点，粉条比较吸水)大火煮滚转中小火慢炖一会，让材料出味
煮好的汤加盐调味，下粉条炖煮十分钟，我用了老潘家的粉条，一下水就很快煮软了。我喜欢有口感，所以没炖煮太久
关火试味，不够味在调吧，加点酱油会鲜点，胡椒粉根据自己情况放吧。
用豆角干五花肉炖也好好吃的
先提前泡发豆角干，五花肉切小块
蒜头切大粒，姜片，下油锅爆一会，下五花肉煎一会，出点油，下豆角干炒一会，加适量水炖煮一会，试下适合自己的口感就可以下粉条煮了
   …
   …
炸牛奶
用料：
250克牛奶
30g玉米淀粉
2个鸡蛋
30克糖
适量面粉
适量玉米淀粉（挂糊）
做法：
牛奶，玉米淀粉，糖一起搅拌均匀，加热，快开了加蛋清，继续搅拌成糊。
把牛奶糊倒到模具（铺上保鲜膜）里，冰箱冷藏两小时。取出，切条。
用面粉，玉米淀粉，鸡蛋（加鸡蛋比较香，而且容易炸成黄色），清水，调糊。
牛奶条挂糊，油炸，出锅。
芝士培根鸡蛋三明治
用料：
0.5片培根
1个鸡蛋
1片芝士
3片吐司面包
做法：
先把吐司面包去边备用
锅热油煎蛋，煎培根。
把煎蛋和培根，芝士片铺在吐司面包里面，根据自己喜好，可以再加点沙拉酱番茄酱之类的进去。
烤箱预热，180度5分钟，再把准备好的三明治放进烤箱180度5分钟，就可以享用啦
爆炒腰花
用料：
1个猪腰
各一个青红椒
一把干木耳
适量李锦记薄盐生抽
适量料酒
适量生姜
少许白糖
做法：
起油锅辣椒爆炒一下，盛出待用
锅内热油，先下腰花再下煮熟的木耳爆炒30秒，期间加入适量料酒与生抽
加入之前炒好的辣椒，加少许盐和白糖提鲜调味，可加少许香葱，起锅。是不是很简单呢
多种夹心全麦华夫饼（轻食机酵母版）
夹心馅可以用炒好的奶黄馅，豆沙馅，肉松沙拉酱，酒渍蔓越莓，德芙巧克力，马苏里拉火腿等等，总之你可以想到的，你爱吃的都可以。
夹心两种做法，包裹式和两片式自选。做厚片可以用包裹法，薄片可以用两片法。
稍稀的馅可以冷冻成团在包裹，切记不要用力压，会爆浆。
也可不夹心，把黑芝麻混进面团，做黑芝麻华夫饼
不建议用容易融化的食材做馅料如奶酪，容易爆浆，而内部缺失。（除非少加些淀粉像炒奶黄馅一样炒炒😜）
馅料我用的都是适量，因为每个人的需求不一样，有人喜欢做一种，有人喜欢做很多种，有人喜欢大馅的，有人喜欢不带馅。宝宝们可以多炒些馅冻起来，下次做面包或做其它甜品的内馅。
米老头咸蛋黄版华夫饼http://www.xiachufang.com/recipe/104749423/
用料：
200克高粉
100克全麦粉
1个（57克）鸡蛋
165克全脂牛奶
2—3滴香草精
10—20克全脂奶粉
30克砂糖
3克盐
20克黄油
3克干酵母
内馅
适量1、泡过朗姆酒的蔓越莓
适量2、黑芝麻
适量3、豆沙馅
适量4、奶黄馅
适量榛子仁
几块5、德芙巧克力
做法：
除黄油以外，面团部分所有材料混合，面包机搅打10分钟，加入黄油继续搅打5分钟，不用出手套膜，成团即可。
发酵至两倍大，按洞慢慢回弹。平均分成15份，排气滚圆，松弛15分钟。
两片法：一个面团分成两份，一片抻抻放在预热好的轻食机上，面团上放奶黄酱，再放一粒榛子再盖上点酱(酱不要放多)
如图
把另一半面团抻抻盖上，合上轻食机，不要太使劲，烤5分钟左右，上色即可。（两片法快手，但容易爆浆）包裹法面团比较厚，5分钟上色会浅，可以稍稍延时至满意。
两片法成品
这个包的是烘焙巧克力孩子嫌苦，又换了德芙，超级好吃。酒渍蔓越莓，豆沙和其他馅料都可以如法炮制。
包好捏紧，不然会爆浆
蛋黄酱也可以冻硬，用包裹法。
黑芝麻不夹心的华夫饼可以把芝麻混入面团直接做。
水漂亮不
哈哈
吃到一个蔓越莓馅的
豆沙
煎南瓜饼
你看，我不是说“炸南瓜饼”，因为我家是很少吃油炸食物的，所以今天这个方子适合煎，不适合炸，因为炸的方子里是全糯米的，会很膨胀。而煎的方子里有一部分粘米，所以不会膨胀，口味也很好。
我今天为了消耗掉做雪媚娘剩的豆沙，就给大部分南瓜饼做了豆沙馅儿的，还做了一些没馅儿的，冻起来可以当早点煎着吃。我家孩儿爸不爱甜的，他觉得没有馅儿的更好吃。但孩子们说有馅儿的好吃……
用料：
粉南瓜
糯米粉70%
沾米粉30%
小粒冰糖
豆沙
白芝麻／黑芝麻
做法：
选择粉南瓜，去皮、切块，和冰糖一起放进容器里进蒸锅。我蒸了30分钟，你们南瓜没那么多20分钟应该可以。
南瓜蒸熟后用勺子压成泥状。
我用的是宜家的土豆泥压榨器，很好用。
蒸南瓜出来的水也可以用一部分在泥里，因为水里有冰糖，如果你怕太稀要加过多的粉，就舍弃一部分南瓜水。
其实也可以一开始就不用冰糖，在这个步骤加入白糖就可以，南瓜水可以全部舍弃。
但是冰糖味道更好。
倒入糯米粉和沾米粉，糯米粉占70%，沾米粉占30%。你们也可以陆续加，用硅胶搅拌铲把南瓜和粉搅拌均匀，直到面团不粘手。
我今天南瓜和水太多，所以一直处于不停陆续加粉的状态。最后出来好大一团面团，好在我家人多，都能消灭。
加粉时忘记拍照，在网上找了一张，
面团这样子就是合适的了，不能太干，但肯定不能太稀。不粘手，能成型，就对了。
分切、掌心揉成圆形丸子。
我是用一个木头盘子，给盘子的底部绷上保鲜膜，在圆形丸子上按出力度均匀的饼。
你们可以用手按，也可以放进平底锅之后再用平铲按成饼状。
我因为要做馅儿，而且喜欢整齐划一的感觉，所以用的这个方法。
把事先准备好的豆沙丸子放在饼中间。捏好后再次搓圆。
含有馅儿的圆形丸子，在烘焙纸上用盘子底部按出更大的饼。
平底锅刷油，中小火，放上饼开始煎。
我用的是咱们团购的‘’四连发‘’，用油更少。
在饼的表面也轻微刷点油，再撒上芝麻。
每一面煎2到3分钟（跟饼的大小和厚薄有关，我这个是和锅的凹槽一样大的饼，所以时间长一些），或者过程中观察一下，饼出现红色脆皮就翻面。
吃不完的，生饼胚可以装入保鲜袋放进冷冻室。
自发粉做包子馒头花卷
这是我自己第一次用自发粉做的馒头花卷包子  韭菜鸡蛋香干的，感觉很美味。还把它做成了水煎包 ，用料就是自发粉和水，由于没有精确的数量，我是自己估摸着加的，整体发面还是挺好的。
用料：
1000克面粉
400克温水
10克酵母
做法：
这是成品包子，我说说第一步就是倒入合适的面粉和温水，和面 揉面  
第二，面团揉好后放到温暖的地方发面25-30分钟  我是放到打火灶旁边的
第三，发好面后 揉面，做成小蓟子我都是很随意的  可以擀皮  做包子包馅馒头就一小块就可以了  形状自己定
第四，做好的半成品放入蒸锅 继续发十分钟左右，冷水入锅 大火蒸十五分钟左右
第五，蒸好后取出食用即可
凉拌青椒圈
用料：
青椒
盐、鸡精
橄榄油、香油、酱油
做法：
青椒洗净切圈儿，放入碗中
加入适量盐，鸡精，橄榄油，香油，酱油，可酌情加入少许凉白开。
酱油虾
免炒、快手、还美味。
用料：
200克草虾
半勺生抽
少许料酒
少许色拉油
少许姜丝
少许色拉油
做法：
草虾洗净放入锅内，加入适量的水、料酒、生抽、姜丝、滴几滴色拉油，盖上盖，开火烧熟即可。
关火出锅，撒葱花，免炒、快手、美味的酱油虾就好了。
破壁机
用料：
适量水
1米杯芝麻
1杯半白米
5片黄糖
做法：
芝麻糊
新会柑原汁
蔬果汁

菠菜汁
芝麻糊
誉世晨气泡水技术培训—蓝柑气泡水制作
用料：
20ml蓝柑糖浆
25ml果糖
做法：
1.蓝柑糖浆20ml
2.果糖25ml
3.冰块加满500ml雪克杯摇均匀入杯
4.倒入打好的气泡水
5.红心火龙果切粒装饰，放在杯上即可
腊肉糯米饭
贵州腊肉、糯米、香软、漂亮、做起来很简单哦……
用料：
腊肉
糯米
纱布
辣椒
香葱
海带丝
做法：
糯米洗净、用清水泡上半天或者头一天晚上泡也可以
蒸锅里面放上水“注意：水一定不能超过蒸锅垫子哦”垫上纱布、把泡好的糯米虑出来、虑干水、平铺在纱布上、开始蒸煮
蒸到可以看到米的颜色发亮就可以了，
腊肉洗净、
切成薄片、
把切好的腊肉片拌在糯米饭里面、开小火在次蒸煮、直至腊肉熟透既可；我们的腊肉糯米饭就可以了！
吃之前在准备好辣椒、等一些自己喜欢的配菜会更加美味哦……
祛湿固肾的腌姜片
简洁却高效的腌姜片。适合湿季的食材仅仅一种，好做又脆口，每日几片，排湿固肾，且含有丰富的铁、钙元素，蛋白质含量也很高。
用料：
克姜芽1斤
……没有了
白醋或米醋
白酒或柠檬
冰糖若干
做法：
洗净。最好淡盐水里泡一会儿……
晾干。
切片。
装入容器。加铺一层柠檬片。
一次做了三盒。
柠檬片杀菌又美味。
锅包肉
用料：
猪里脊肉
葱
姜
香菜
胡萝卜
白糖
白醋
生抽
盐
做法：
葱.姜.香菜.胡萝卜切丝.白糖白醋生抽盐适量调汁
猪里脊肉切均匀3毫米左右的片
淀粉加蛋清调匀.将肉片均匀裹上淀粉糊
挂糊的里脊肉先在6成热的油中火炸熟.捞出
大火再炸.炸到外焦上色
炒锅放稍许油.放葱.姜.香菜.胡萝卜丝炒香.放炸好的
肉片和调汁.大火快速翻炒出锅
木糠
最下面和最上面一层都是饼干
饼干层不要太厚 5mm
奶油层比饼干层厚一点点点 5mm-1cm
饼干层周围边框压紧实
用料：
谷优玛利亚饼干/奥利奥
4寸大概225g淡奶油
做法：
饼干用面杖擀碎
铺饼干 挤奶油 铺饼干 挤奶油 重复若干次😂
冰冻30min 
取出吹风机脱模 做造型撒粉
凉拌猪耳朵
用料：
个猪耳朵
勺香油
瓣蒜
勺生抽
根香菜
勺酱油
勺醋
做法：
本来做卤菜的，太淡了，变凉拌
紫薯奶香月饼
一年一度的月饼节即将来临，你打算用什么馅的月饼来迎接呢？！没错，自制的紫薯奶香月饼，奶香的柔和中和紫薯的甘甜，这个中秋，来点不一样！

硅胶刷链接：http://m.xiachufang.com/goods/1982/
燕三锤纹迷你铜奶锅链接：http://m.xiachufang.com/goods/33150/

微博：开心没牙兔兔 http://weibo.com/u/1986884523?refer_flag=1001030102_
微信公众号：嘛哩烘健康美食生活馆
用料：
#月饼皮
103g中筋面粉
77g转换糖浆
25g植物油
2g枧水
#紫薯馅
200g紫薯
40g细砂糖
40g黄油
#奶黄馅
2个鸡蛋
55g细砂糖
100g牛奶
30g黄油
25g低筋面粉
25g玉米淀粉
20g奶粉
做法：
月饼的关键在于饼皮的制作，将混合糖浆、植物油、枧水加入到面粉当中。
然后用刮刀或者刮板等小工具以从下往上的方式混合均匀。
用保鲜膜将面团包好，放在一旁松弛至少2小时左右。
紫薯洗净，去皮之后切成厚块。
上锅蒸十五分钟左右，用筷子试验成熟度，能轻易扎透即可。
将蒸好的紫薯捣碎之后过筛。
将过滤好的紫薯倒入锅中，倒入白糖翻炒，期间再分成两次加入糖和黄油。
直至将材料翻炒成团即可，舀出放凉，分切成25g大小的圆球。
制作奶黄馅：将所有材料加入奶锅中混合均匀，过筛。
隔热水，用刮刀翻拌材料至均匀成团而且无颗粒为止。
将奶黄馅取出，放凉分切成10g大小的圆球待用。
包馅：将月饼皮分成15g左右的圆球，将奶黄馅包入紫薯中，再包入做好的月饼皮中。
在模具中撒些面粉以防止粘连，压出月饼的形状。
在月饼表面喷一点水，放入烤箱中层上下火200度烤制约5分钟。
取出烤箱中的月饼，表面刷蛋黄液，然后继续放入烤箱中层上下火180度烤15分钟。
完成烤制之后，取出放置在阴凉干燥的地方静置，约一天时间等待回油，美味的月饼就完成啦！
100个easy-to-make菜谱41 | 南瓜豆腐派
那个谁家的有机豆腐，
自从第一次吃到他家的豆腐，
再也吃不下别家的了。

反正你们自己找当地好吃的老豆腐（北方豆腐），
小农家的绿皮南瓜，
只加一点点盐，
做好了，
闻起来满满的南瓜香，
吃起来满口豆香~~~

我吃了两块，
有点清淡，
有点温暖。

食物都有性格，
这派，
像厨子，
也像二厨，
沉静，美好。

这样说话，
你们不会觉得不好吃吧？

真的很好吃啦。
第一口真心没感觉，
第二口有点喜欢，
第三口已经爱上。
用料：
#饼底材料
100g低筋粉
20g油
45g水
#馅料
150g豆腐
100g南瓜
25g西蓝花
25g腰果
2g盐
#工具
1个7寸派盘
做法：
将饼底材料混合均匀，和成光滑面团。
将面团擀成薄圆饼，放在派盘上塑型，用叉子在派皮上扎洞，防止烤时底部鼓起，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
南瓜切块、西蓝花切小粒。
腰果提前在水中浸泡半小时，将豆腐、腰果、盐放入食物处理器搅拌至幼滑。
将3和4搅拌均匀，填入步骤2的派盘中，表面抹平。
放入烤箱，中层，160度，30分钟。
#小宝爱吃的蔬菜#奶香南瓜布丁
南瓜富含维生素和矿物质，性温味甘，改善脾胃虚寒有一定效果，但平时清炒或是清蒸，小宝都不太爱吃，尝试下做成布丁，结果有惊喜哦😊
用料：
200g南瓜泥
140毫升牛奶
60毫升淡奶油
2个鸡蛋
10～15克白砂糖
少许（不一定需要）椰蓉、葡萄干
做法：
准备好食材。
南瓜去皮去籽切成小片放耐热容器中。
将耐热容器覆盖上保鲜膜，入微波炉中高火加热4～6分钟至南瓜变软。
将南瓜碾压成南瓜泥。
搅拌碗中加入牛奶和淡奶油。
加入南瓜泥并用打蛋器搅打至变成南瓜奶糊。
在南瓜奶糊中加入白砂糖搅拌至融化，甜度大的南瓜，白砂糖用量适当减少。
将鸡蛋打散成蛋液并倒入南瓜奶糊中，搅拌均匀。
南瓜鸡蛋奶糊过筛两遍（目的是让布丁口感更细腻）。
将过滤后的南瓜奶糊倒入模具中，放置烤盘上。
烤盘加水。
烤箱预热160度，中层，上下火烤45分钟即可。
取出布丁冷却。
撒上椰蓉，葡萄干或其它坚果做装饰。
混合着浓郁奶香的南瓜布丁，宝宝说明天还想吃😋
凯特芒果沙冰制作
用料：
1个凯特芒果
若干块冰块
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
卤五花肉+蛋+香菇
看了好多菜谱，终于决定尝试做，工具有电饭锅和电压锅两种，勉强做的出来吧。现在看来，卤肉还是需要炒锅啊，没有经过油炒，没有糖色，味道差了一截啊，不过，咱也不要求极致的美味，有个七八分美味足以。
        因为煮了两次，肉都好烂的，不过我就喜欢吃烂烂的，呵呵～呵呵～
用料：
两小块五花肉
四个鸡蛋
十朵香菇
一把花生
做法：
卤肉里面，我更喜欢一起卤的素菜，所以我更喜欢吃香菇，多放了几朵，煮的时候满屋都是香菇味啊。香菇和花生先泡水，备用。
肉买少了，所以放几颗鸡蛋进去，还可以增加菜的多样性。鸡蛋先水煮，去壳。肉先过热水，去掉血水。
卤料只准备了八角半颗和桂皮一小节。不记得哪里看来的说加山楂可以使肉肥而不腻，所以也准备了一点。
料酒，生抽，老抽各一勺。还有姜几片，冰糖几颗，盐，味精少许。料准备齐全了，就这些。
把所有材料一股脑往电压锅里放，加水没过材料，开始卤了。电压锅速度很快，半小时后，我打开盖子试尝了一下，不妙，一点都不入味啊，我想着第一次做看来是失败了……然后，我又想到人家说了，卤味嘛，在卤水里面放越久就越入味，于是我把盖子盖上静放一晚，第二天起来，有给它煮了一遍，于是，美味就出来了，好香啊，勉强成功吧！！！呵呵～呵呵～
蒜苔胡萝卜炒瘦肉
现时上市的蒜苔鲜嫩爽甜，配上胡萝卜来炒猪瘦肉就是一盘好吃的时令家常菜。
用料：
250g蒜苔
100g胡萝卜
150g猪瘦肉
做法：
分别将各食材处理好，猪柳肉切条用盐、油、生粉腌渍10分钟；
用一小碗装上少许鸡汁、少许砂糖、少许生抽、适量生粉、适量盐和适量清水搅拌均匀成芡汁备用。
热锅落油先把肉条快炒七成熟装碟待用，千万别炒到全熟否则再翻炒则会柴口不好吃。
在炒肉锅里再落入少许油，放入胡萝卜炒炒见颜色转黄时；
将蒜苔落入一同快炒均匀，炒至蒜苔转青；
把炒过的肉条落入炒拌均勻；
然后将预先备好的芡汁调味生粉水落入快速炒拌到收汁关火上碟。
开边虾
把老师教的菜谱记下来！
用料：
虾
盐
料酒
蒜
葱
尖椒
做法：
虾去虾线，放盐（做菜一半的量），料酒（多放，去腥），味精腌制一会
把虾打开放在盘中
熬蒜蓉（做蒜蓉扇贝也可以用）：凉锅下凉油，在凉油中下蒜蓉（多放油）。放另一半的盐和味精。把蒜炒香后，用勺淋在虾上。
上锅蒸。（开锅五，六分钟，依据虾的新鲜程度而定）
蒸熟后，把葱花和尖椒丁撒在大虾上。浇上热油即可
自制快手红糖桂花汤圆（糯米小丸子）
今天是元宵节，本来是应该和家里人热热闹闹吃一餐的，但是由于特殊时期，只能在家做点汤圆来点仪式感拉。因为材料有限，就没有做内馅，只用了糯米粉搓成小丸子，配上红糖水，也是很好吃呢～
用料：
200克糯米粉
150克热水
2块红糖块
少许干桂花，或者桂花酱
做法：
一：准备好糯米粉和水。听说用热水和面，再加凉水和会让汤圆更软糯Q弹～把热水一点点的倒入糯米粉中，搅拌成絮状，然后倒入一点凉水，用手揉成不粘的面团。可以带手套粘，不容易粘手。
二：把糯米粉捏成不粘的面团后，就拿一点出来，搓成长条，然后切小粒搓圆。个人建议揉面团千万不要太干，因为后面搓圆子还需要时间，不然就会太干不好搓了，而且盘子中的一定要用湿布盖一下哦～
三：水大火煮开，放入汤圆，煮至漂浮起来就可以捞出来啦，因为这个是自己现做，而且没有冷冻过，所以不需要煮太久啦，太久就不Q啦～
四：锅里另外加水，加入红糖，煮开，然后倒入汤圆碗里就可以啦。水量没有要求，看大家自己爱不爱吃甜，和煮汤圆的量来定哈～
五：有桂花酱的可以放一勺进去拌一下，或者趁热表面洒点干桂花，逼出桂花的香味，就可以吃啦！虽然不是很圆，形状不是很好看，但是管他呢，自己吃，不要讲究那么多，好吃就行😁
海洋栗子蛋糕
第一次尝试着做奶油蛋糕，海绵蛋糕没有那么软，奶油稍稍有些硬，栗子没有那么细，样子不太好看……但是我努力了。
用料：
1 瓶蓝色鸡尾酒（果冻）
10 g吉利丁粉（果冻）
5 只鸡蛋（海绵蛋糕）
40 +10 g细砂糖（海绵蛋糕）
40 ml色拉油（海绵蛋糕）
90 g低粉（海绵蛋糕）
225 g淡奶油（夹馅）
10 g细砂糖（夹馅）
250 g糖炒栗子（夹馅）
250 g淡奶油（敷面）
20 g细砂糖（敷面）
5 颗草莓（敷面）
50 克牛奶（海绵蛋糕）
做法：
原始材料。请忽略大大的logo。
栗子剥壳打粉备用。
鸡尾酒倒碗里放水里加热，温度大概四十度加入吉利丁粉搅拌均匀。拿出放冰箱备用。
准备两个盆，鸡蛋白蛋黄分离，蛋白用打蛋器打出大泡时加第一次糖，高速打出细泡时加入第二次糖，打发时加入剩下的糖。打成如图状态即可。蛋黄加糖，用手动打蛋器打至颜色变浅加入色拉油、牛奶，筛入低粉，电动打蛋器稍打片刻。
蛋白霜分三次翻拌到蛋黄液，最后倒入模具，在桌上震出气泡。
烤箱170度、上下火预热十分钟，放入蛋糕液。
170度、上下火、40分钟。等着蛋糕出炉吧。
细细软软如海绵一般。
出炉蛋糕倒置在面板上，取出后去掉上下层烤脆的部分，留下软软的蛋糕，横切成三层。淡奶油+糖打发，加入栗子粉制作成栗子馅。栗子馅均匀抹到蛋糕夹层，最后在最上面也均匀抹上一层。
淡奶油+糖打发，均匀涂抹到蛋糕坯上。
把准备好的鸡尾酒果冻从冰箱取出。切成小块铺到蛋糕表面。周围用裱花袋挤上一圈奶油。奶油不要打太干，我的就是太干了，老是断、堵。所以样子不好看。
草莓切片装饰一下。希望今天过生日的同事能喜欢吧。
剩下的面粉糊做了几个cupcake。
（东北过年必备）皮冻
借鉴来的最好的方子，做出来很好吃。家人已经吃的舔盘子啦~
用料：
适量猪皮
适量温水
一勺料酒或者黄酒
做法：
肉皮清洗干净，切适量大小，凉水下锅加料酒去腥，煮五分钟至筷子能扎破。
捞出来刮皮上的油（可用擀面杖在下面垫着，拿削皮刀削下油脂），清理肉皮上残留的毛毛。
肉皮切成小条条或者小丁丁~随自己喜好~
切好后放入温水中多清洗几遍捞出沥干。
蒸锅加满水，以家里吃饭的碗为比例，一碗肉皮丁，两碗温水的比例，然后上锅蒸一个半小时到两个小时。
出锅后，放入容器，凉后入冰箱，等待成型。
懒人冰咖啡
夏日里最爽的懒人饮料！自己做的，就不用担心外面卖的加奶加的是植物奶末了，我怕喝多了以后得老年痴呆症，还是在家DIY!
用料：
咖啡
做法：
1 速溶咖啡粉或平日里喝的咖啡都行。冲好或做好清咖啡以后冷却，倒入冰格中做成咖啡冰块。
把咖啡冰块倒进杯子里。
再冲半杯热的咖啡倒进去。
倒入牛奶或淡奶，搅拌几下。
伪面条之自制酸豆角花生杂蔬拌千张丝
自制酸豆角（淘米水，5勺盐，5勺糖，浸泡2-3天）
用料：
适量自制酸豆角
适量煮花生
适量千张丝
随意杂蔬
适量泰式甜辣酱
适量耗油
适量大蒜
做法：
网上也有很多酸豆角的自制食谱，可以随意查找
全部加起来炒熟即可，点睛之笔是泰式甜辣酱。