xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆炖牛腩
土豆味甘性平微凉，有和胃调中、健脾利湿、解毒消炎、活血消肿、益气强身等功效，其含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助产妇及时排泄毒素。牛腩含有丰富的矿物质和B族维生素，是人体所需铁的最佳来源之一，牛腩不仅脂肪含量低，且富含低脂的亚油酸，是潜在的抗氧化剂。这道餐品非常适合产后食用哦。更多餐品关注“月娘月子餐订阅号”哦~
用料：
50g土豆
100g牛腩
30g胡萝卜
适量胡麻油
适量玫瑰岩盐
少许葱
少许姜
少许料酒
少许糖
做法：
土豆、牛腩洗净，切成4cmX4cm块状；葱洗好茄段，姜洗好切片备用；
葱、姜、料酒和牛腩放高压锅压20分钟，取出，把水滤干；
锅里刚适量胡麻油，放入姜片、葱段炒香，加入适量糖、酱油调味，再加入两碗水；
放入牛腩块，大火烧开放入土豆，转小火慢炖半个小时；
收汁出锅。
红烧羊肉
红烧羊肉是我的家乡菜，主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。
用料：
芹菜末
500g羊肉
2根胡萝卜
一小把 切段葱
一小块 切片姜
3瓣 切片蒜
4根干红辣椒
约15粒花椒
2个八角
3小块桂皮
料酒
红烧酱油
鲁花花生油
白砂糖
食盐
做法：
羊肉洗净、切块，放入水中煮，撇去浮末，撇去浮沫后捞出冲洗干净。
胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块备用
配料：姜片、蒜片、葱段、干辣椒、花椒、八角、桂皮，洗净备用
热锅温油，下去配料翻炒，出香味后放入羊肉，翻炒两分钟，放适量料酒去膻味。
加入红烧酱油、白砂糖、大火翻炒上色，加入胡萝卜块，改中火翻炒，最后加水，没过食材，盖上锅盖，改小火慢炖。
炖煮收汁后，放少许食盐，装盘，撒上芹菜末完成。
最后来看看美味的红烧羊肉吧~
咖喱盖饭
挺喜欢咖喱的味道的，自己也喜欢做那个传统的厚重的版本。这个混合着茴香、黄姜、丁香、胡椒...数十种材料的美味，总是让人一想起，就觉得特别渴望。可有时，时间不是特别宽裕，又特想在米饭上浇上厚厚的咖喱汁美餐一顿，就尝试了美味咖喱的懒人速成版。汤汁一样浓稠，蔬菜一样酥烂、鸡肉更加细嫩。
用料：
一个鸡腿
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
熟米饭
50克咖喱膏
20克黄油
1瓣蒜
3片姜
100克牛奶
5克淀粉
5克盐
做法：
在耐高温容器里加入黄油，我用的是1L的乐扣四面锁扣格拉斯，可以直接进入微波炉和烤箱烹饪，耐高温性高出普通玻璃餐具几倍，加热20秒，加入姜蒜末拌匀
再加入洋葱块，微波炉高火加热2分钟
取出乐扣格拉斯倒入咖喱膏
加入鸡腿肉块，放进微波炉高火3分钟
再取出乐扣格拉斯加入土豆、红萝卜块，和剩余的其它调料拌一下
最后进微波炉高火12~15分钟
生煎包
用料：
500克面粉
1克盐
克酵母
10克葱花
做法：
锅里倒1mm的油，放入做好的包子，油烧热，倒入包子1/3的开水，大火烧，听到有滋滋的声音，差不多好了
码好包子
油烧热后倒入开水
新鲜的生煎包出锅啦
牛奶冻
牛奶冻，英文名blancmange，一种家常的甜品，有多种制作方法，可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。
用料：
一瓶纯牛奶
两包QQ糖(个人口味)
做法：
将QQ糖放入盛器中，入锅蒸溶化。
将溶化的QQ糖隔水冷却，冷却后加入牛奶搅拌均匀。
将搅拌均匀的牛奶倒入用水湿润过的模具或直接放入冰箱冷冻2小时。
甜甜圈
用料：
300克面粉
150克温牛奶
3克酵母
15克糖
10克油
1个（中等大小）鸡蛋
做法：
把以上食材全部混合均匀，揉成一个光滑的面团
发到温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团呈蜂窝状
排气分成八个面团揉成圆形
盘子里撒些干粉防粘，把揉好的面团放进盘子用手按扁，盖上保鲜膜放到温暖处进行二发
二发好的面团，用一个手指蘸点干粉中间戳个洞转几圈，做成一个甜甜圈形状（这一步我没拍图）
锅里倒油，油开后转中小火开炸甜甜圈，不要急着翻面，等变成金黄色在翻另一面，等两面都成金黄色捞出来，放在装好白砂糖的盘子两面都沾上白糖就好了
刚炸好的甜甜圈表皮是硬的，没关系，过一会就会软了
我觉得比蛋糕店的要好吃多了
鸡肉松—婴儿辅食（无盐无油）
鸡肉蛋白质含量高，宝宝也容易消化
用料：
2块鸡胸肉
片姜
半个柠檬
做法：
两块鸡大胸洗净
把这些筋膜都去掉
切块，用柠檬腌十来分钟，其实不同这样切片，挤几滴柠檬汁抓一抓腌着就行了
冷水下锅煮开
撇去浮沫
浮沫洗干净
水烧开，鸡胸肉和姜下锅煮，煮20分钟鸡胸肉就已经很软烂了
捞出来控干水略放凉
放到保鲜袋里吗锤锤锤，没有锤子就用擀面杖，没有擀面杖用刀背吧，或者随便你们了，反正锤散，煮软烂的鸡胸肉特别好锤
锤完就这么散了
然后把肉碎交给面包机，启动肉松程序，就不用管了
鸡肉纤维很细，面包机做出来就这么碎了，不用再放料理机里面打咯
绝味毛豆
因为想吃，所以做了。
用料：
500克毛豆
3个八角
4小片香叶
半勺辣椒面
6个干辣椒
1小块桂皮
适量油
0.5勺老抽
2勺生抽
2勺耗油
1勺白糖
0.1克盐
1根葱葱段
适量清水
5瓣大蒜
做法：
先说明勺子我是用这么大的。
 
 
将毛豆洗净，剪去头尾尖刺
冷水下锅，高压锅压10-15分钟
锅中倒入适量玉米油
将所有的材料香料倒入热油中，炒出香味
倒入毛豆，翻炒均匀
倒入生抽，耗油，糖
加入适量清水，清水没过毛豆
大火煮开，转小火煮25-30分钟
最后起锅点加一小撮盐
留些汤汁，放入冰箱冷藏过夜，风味更加。
全麦藜麦葡萄干面包
我自己比较喜欢这类型的面包，无糖无油，搭配随意，做法简单，除了费时间。而且藜麦也是健康食品。还是多吃点粗粮吧。
用料：
175克高筋面粉
75克全麦面粉
200毫升水
9克鲜酵母
4克盐
2勺蜂蜜
30克藜麦
做法：
200毫升水中放入盐4克，蜂蜜2勺，鲜酵母9克，搅拌混合。
提前把藜麦煮熟，放入适量。我大概放了30克。搅拌均匀。
筛入高筋面粉175克，全麦面粉75克。
翻拌均匀，没有干面粉。盖上保鲜膜室温下发酵，每半小时翻拌排气一次。一共四次。
四次发酵后，翻拌排气放冰箱冷藏过夜。
第2天下班后回家取出。可以看得很清楚，已经发酵的很好了。是温下回暖半小时。
葡萄干提前1~2天先用朗姆酒浸泡。泡的久一点更入味，可以放在冰箱里冷藏。
取出适量，用厨房纸吸干水分。
揉面垫上撒些干面粉，把面团倒在干粉上。表面再撒一些干面粉防粘。拍打整理一下，撒上适量葡萄干。
左右朝中间对折后拍扁一些。然后再放上适量的葡萄干。
重复之前的操作。
然后上下朝中间对折以后，再撒上适量葡萄干。
再从上到下，一边用手掌底部按压，一边朝内按压。开口处朝下放，再整理一下形状。
机器发酵30度30分钟。用点叶子，撒粉装饰下，侧面划口。
我的烤箱有法式面包自动菜单，程序22分钟，我又200度加了3分钟上色。
稍微放凉切片，内部结构很不错。我吃了一小块，柔软有嚼劲，一点微甜正好。
日式芝麻菠菜
复制无敌家的芝麻菠菜，将成品沙拉汁稍加改造，制成更符合中式口味的酱汁
用料：
1把菠菜
10g白芝麻
30g焙煎芝麻沙拉汁
10ml白醋
做法：
菠菜洗净焯水后过凉，挤干水分后切成长度一致的段，茎和叶合并竖放在盘中。
白芝麻小火焙至金黄，放在菠菜顶部。
焙煎芝麻沙拉汁+白醋，或依据个人口味加入糖或者花生粉，调均匀后淋在菠菜上。
没有焙煎芝麻沙拉汁也可以用芝麻酱澥稀后加白醋和糖做成酱汁，完全中式风格。
吃时拌匀或者夹一小段菠菜沾酱汁食用
生鱼料理
“生鱼料理”这篇菜谱出自于动漫《妖怪旅馆营业中》
用料：
海鱼
做法：
准备海鱼解剖去刺 顺纹路切薄片（个别的鱼需要热水浇烫一下）
鸭肉粥
用料：
鸭肉
糯米
大米
姜
蒜
芹菜
白胡椒
做法：
一半糯米一半大米提前半小时洗干净沥干水份
油热放姜片，倒入鸭肉翻炒，下米炒香
倒到高压锅，煮到盖冒气泡，调至小火煮半小时
翻开盖，下蒜段、芹菜，加盐、鸡精、白胡椒
蜂蜜燕麦超柔软面包
一般欧包口感比较硬，小孩子不太喜欢。面粉发酵是个美好幸福的过程，用心感受，必定能做出适合自己的好面包。
用料：
中种面团
210克高筋面粉（美国金牌面包粉）
15克蜂蜜糖
3克日本日清牌干酵母
120g水
主面团
90克高筋面粉（美国金牌面包粉）
30克细砂糖
3克盐
1只鸡蛋
30克牛奶或水
30克总统牌黄油
做法：
把中种面团材料揉到光滑
密封盖住26度左右发酵90分钟
此时变为2-2.5倍大小，且光滑有弹性。
把主面团除黄油的所有材料揉匀，把中种面团融合一起，揉到光滑有弹性的均匀，再加入切粒的黄油，揉到扩展阶段。最后加点干面粉和麦片到面团中。表面可以沾多麦片，增加美感。
此方不用排气也可以，直接分开几块搓成型放进烤盒，同时放置一碗热水，在烤箱中发酵60-120分钟，等面团变至2.5-3倍大。
烤箱上下层150分钟烤25分钟，即可出炉放凉。
一把锋利的面包刀为颜值加分不少
真功夫 香菇鸡+生菜王
又一道减肥餐，有菜有肉，热量很低哦
用料：
5朵香菇
半颗生菜
1勺蚝油
1勺味极鲜
半勺老抽
150克鸡肉
做法：
半颗生菜手撕
随意铺在盘子上
做好的香菇鸡肉铺在上面
这一步，可参考上一篇，香菇鸡肉的菜谱
一勺蚝油，二勺味极鲜，半勺老抽，可以放点糖，浇在菜上面
开水锅，蒸三分钟～
热量很低，有肉有菜的减肥食谱出炉啦～
希望你喜欢💕
咸蛋黄焗鸡翅
咸蛋黄很香，鸡翅也很香，那么咸蛋黄焗鸡翅就是双重爆香！#万州长城烹饪学校#
用料：
8只鸡翅
5个咸蛋黄
5瓣大蒜
一段葱
2片姜
2勺生抽
1勺盐
1勺料酒
适量现磨黑胡椒
做法：
鸡翅洗干净，沥干水分，在表面划两刀方便入味
放入蒜末、葱段、姜丝、生抽，盐、料酒，还有黑胡椒
用筷子将腌料拌匀，或者是把手洗净，给鸡翅抓一抓，按摩一下更好的入味。拌好之后，就把鸡翅放一旁，腌制入味
把咸蛋黄放进烤箱里，180度上下火烤8分钟，烤之前在咸蛋黄身上喷喷白酒，去腥提香（没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸熟）
咸蛋黄烤好之后，就转移到小碗里，用叉子把按碎，按稀碎
鸡翅腌制半小时就差不多了。平底锅里放入少量油，把鸡翅下锅煎。
先把两面中小火各煎4—5分钟，让表面先上色
鸡翅煎好之后先把它放到盘子里，直接把咸蛋黄碎倒进锅里
开小火慢慢炒，炒到蛋黄起泡泡
把鸡翅倒进去，不断翻炒，让鸡翅尽情的在蛋黄里打滚！等裹满蛋黄沙之后，就可以出锅了
懒人🍋泰式柠檬鱼
🌶️我真是太爱泰式料理了，夏天就应该恰酸酸辣辣的东西嘛～

🌶️由于我贪吃，但是懒，于是研究了好多菜谱，总结了一个【洗碗最少】、【步骤简单粗暴】方法

🌶️我尝过了，好吃👍🏻能不能馋哭隔壁小孩不知道，但是已经隔着屏幕馋哭我妈了
用料：
1条鲈鱼
🐟腌鱼配料
2片姜片
1/3根大葱
🥘料汁配料
2个青柠
30g蒜
50g香菜
20g小米辣
3根香茅
3勺鱼露
5克盐
10克白糖
400克凉白开
3勺泰式甜辣酱（非必需）
做法：
鲈鱼洗净，切好后放入锅中，铺上姜片+大葱段腌10分钟
然后开始调料汁：取一个半柠檬，挤出柠檬汁，然后把蒜末、香菜末、小米辣、鱼露、甜辣酱、盐、白糖全部倒一起，再倒入凉白开
调好料汁，可以尝尝味道，根据自己的口味适当增减盐和小米辣
把腌鱼的姜片和葱段取走，再直接倒入刚才调好的料汁，然后放入香茅
盖上锅盖中火煮10-15分钟，煮好后铺青柠片和香菜装饰，完成啦～
自制网红青团，鲜奶青团+芝麻青团
清明将至，这个时节的江南，艾草鲜嫩，正好可以做青团，我准备了黑白两种颜色的馅料，白色的鲜奶馅，黑色的芝麻馅，鲜奶青团、芝麻青团来啦
用料：
鲜奶馅：
160g牛奶
70g淡奶油
30g玉米淀粉
25g白砂糖
芝麻馅：
100g黑芝麻
100g红豆
50g白砂糖
青团皮：
150g艾草
300g糯米粉
80g玉米淀粉
适量水
3g小苏打
做法：
先来准备鲜奶馅，把所有材料倒进锅里，搅拌均匀
开小火，边煮边继续搅拌，煮到牛奶糊粘稠凝结，关火
倒入容器，放冰箱冷藏2小时以上定型
取出切成小块，每块大概20几克，这个就是鲜奶馅
再来准备芝麻馅，黑芝麻洗净，倒进锅里中火炒熟备用
红豆洗净，倒入破壁机，加水到600ml水位，选择米糊功能，30分钟后就变成一大杯红豆泥（我的破壁机可以打干豆且带加热功能）
把炒好的熟芝麻也倒进破壁机，再搅打1分钟左右，得到非常细腻的芝麻红豆泥
倒进锅里，加入白砂糖，然后中小火不停搅拌翻炒,炒干大部分水分，馅料可以抱成一团就可以了
搓成25g左右的小球,芝麻馅完成
烧开一锅水，加入小苏打，艾草放下去烫个10来秒捞出
倒进破壁机，加一点水，搅打成细腻的艾草泥
盆里倒入糯米粉和玉米淀粉，分次加入艾草泥，和成艾草糯米团
分成约45g一份
接下来就是包青团
包好的青团，水开后上锅，中大火蒸8到10分钟就好了
鲜奶青团，芝麻青团，完成
切开看看，来个大合照
简易版阳春面
前几日去吃饭点了份阳春面，感觉很好吃，果断下厨房搜配方，但家中食材不多，于是改良了一下形成简单些的阳春面
用料：
1份面条
少许盐
少许老抽
少许玉米胚芽油
少许醋
做法：
依据个人口味将少许老抽，盐和醋混合调匀装在大碗中，另外在碗中倒入热水将酱汁再次调匀备用
热锅下油，待油热后倒入刚刚调好的酱汁中备用
准备汤锅倒入凉水后放入细面条，水开后再倒入一碗凉水再次煮开后将面条捞出放入酱汁大碗中即可。如果有油菜等也可以放入，这个随个人喜好，我不喜欢生葱味道所以没有放生葱。
油豆腐烧肉
它之所以也能称为快手菜，是因为可以很快进入煲的环节，这个环节我们就可以做其他菜了。
用料：
30个油豆腐
2勺酱油
半勺蚝油
200克五花肉
3只八角
极少量盐
少量生抽
适量茶油
做法：
锅热，入茶油烧热
下入八角和已经切小块的五花肉，翻炒，使肉的油煸出一些
加入油豆腐翻炒，调小火，加入极少盐、生抽，加入少量蚝油，加入酱油，继续翻炒
加入水，盖过油豆腐和肉，翻炒后转入砂锅（这个时候可以做其他事了）
大火煮开后，转小火，基本其他事情做完，再开盖，开大火收汁即可
超好喝的焦糖奶茶🥤，简单不易失败，手残党福音
这个配方是在2017年2月份上的中国卡通看来的，我自己也收藏了好多奶茶菜谱，但要么失败，要么根本没有奶茶的味道，奶味和茶味完全就分开感受。但这个配方是真的很可以，我这个手残党做了几次也没有失败，而且味道很不错．
用料：
三包（茶味会很浓，可以减少用量）茶包(或茶叶，品牌种类随意）
15克白砂糖
500克牛奶
做法：
这是最重要的一步，熬砂糖。把锅烧热后转小火，锅内不要加水也不要加油，直接向锅内倒入白砂糖，糖会慢慢熔化并变成焦黄色。
用小火将糖熬至深褐色，在这个过程中不用搅拌，只要看着火候就好。这步是奶茶好喝的秘诀，焦糖的颜色很重要。但是要注意，不要把糖熬糊了。
向锅中倒入牛奶后转中火。这个时候要稍微搅拌一下，让焦糖和牛奶充分混合，这样做出的牛奶会特别香。
待牛奶表面微微结出奶皮后，向锅中放入茶包。放三袋茶包进去，茶味会很浓，不喜欢茶味的可以减少茶包的用量。这时将火改成小火，防止牛奶溢锅。
当茶香飘出，奶茶颜色变浓后就可以关火了。捞出茶包，超级无敌美味的焦糖锅烧奶茶就做好了！
焦糖味，奶味，茶味融合的刚刚好。
圣诞树桩蛋糕卷
圣诞节眼看着快来了，大家都在热火朝天的准备着各种精美的圣诞美食，那么今天我们来玩一个简单又有趣的应景圣诞蛋糕～树桩蛋糕吧^_^
用料：
我用了小四卷任意蛋糕卷一款
300克（其中120克用于巧克力奶油）淡奶油
30克细砂糖
40克黑巧克力（黑巧克力奶油）
15克装饰黑巧克力
做法：
先用28*28的烤盘烤一个蛋糕卷。将烤好的蛋糕卷倒扣晾凉，撕下底部油纸。反过来上面虚盖一张油纸放置。
晾凉的时候打发淡奶油，300克奶油加30克糖打发到7,8分，然后将蛋糕片均分5条。
每一片蛋糕片上抹一层薄薄的奶油。
然后将第一片蛋糕卷起来，然后直立放好，在卷好的蛋糕片开口处抹少量奶油，将剩余蛋糕片一片接一片连接起来变成树桩造型。最后一片蛋糕尾端斜切一刀，再卷上去，这样蛋糕卷紧密贴合成一个完整的圆形。
顶部抹奶油，四周用油纸围一圈，然后用丝带扎一下，放冰箱冷藏定型半个小时。
制作巧克力奶油，40克黑巧克力隔水小火加热融化，稍稍凉后取出一大勺淡奶油和巧克力拌匀，然后加入打发的100克淡奶油和融化的巧克力搅拌均匀。
在蛋糕四周抹上巧克力奶油，不用抹得很平整。
用叉子划出树纹。侧面可以画一个小涡。
顶上的奶油再修饰一下，小涡也抹一点奶油。15克黑巧克力放裱花袋隔温水融化，在蛋糕顶部画出树的年轮。这样，简单的树桩蛋糕卷就完成啦。
芝士香辣火鸡面
今天看到一句话：芝士可以丰胸？！
因为科学来讲最安全有效的丰胸方法是长胖，然后芝士=脂肪，脂肪=长胖，所以芝士丰胸啊！
哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
片芝士
双倍辣火鸡面
鸡胸肉
白菜
洋葱
做法：
火鸡面煮好待用
准备酱汁：生抽、糖、蜂蜜、水和一半火鸡面酱料。
火鸡面里面放入另一半酱料搅拌均匀。
鸡胸肉提前放盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
炒香洋葱和鸡胸肉。
放白菜进来。
放前面准备好的酱汁。
火鸡面放中间
放芝士碎
稍微焖煮两分钟。
成品图一
成品图二
香香的味道你尝过没？！
宝宝辅食~原味肉松
参考月龄7+
用料：
半块里脊肉
几片生姜
做法：
第一步。肉洗干净，切小块，冷水下锅，放几片生姜，煮开，去掉浮沫，肉基本熟了后。水倒了洗下，再放冷水煮，煮熟，捞出，沥干水分。这个汤是干净的可以用来煮面泡米糊等。
拔丝。可以不用换水，去掉浮沫后，一直煮到熟透就行。
不过我推荐大家用砂锅炖肉，这个肉炖出来很香~ 比较烂，也非常好撕。！炖之前可以先煮一遍去掉浮沫，再去炖，水没过肉就OK了，这样汤煮出来比较干净⚠️重点是肉里面的筋也好弄出来，你只要顾着撕肉就行，因为筋是连着一团的，不好撕，形象的说就是把肉抽出来😝因为我一个人没法录个小视频给你们看。你们就将就看吧😬如果是大宝宝就可以不用去筋
拔丝的时候，有点点筋要拔掉哦，把水份炒到看不见，记得小火！小火！炒到半干状态
这个我炒的稍微过了点，会有硬丝，给宝宝吃就不太好了。
放去破壁机用清洗健，按4-5下基本就O了
这就是我炒的偏干了就是会有硬丝，还好不是很多😬
再用锅炒，得小🔥，小火，注意小火炒干哦。。。。没有炒干的话肉松装罐里面会有蒸汽，就会坏。
完成，放凉，无水份分了就可以装罐。大概1个月内吃完。怕水份可能没有炒干的，建议隔天再拿去炒下，小火，或者放电饭锅的保温健炒。
【家常】豆豉蒸排骨
做孩子爱吃饭菜的也是我的生活之一
用料：
400克排骨
一小勺豆豉
五瓣蒜
适量盐
两勺淀粉
少许（增鲜）白糖
一勺料酒
一勺蚝油
少许胡椒粉
五片姜
一根大葱
两勺蒸鱼豉油
按喜好增减土豆、胡萝卜
做法：
冷水侵泡血水，换两三次水，水变清即可，无需飞水，直接➕盐、料酒、胡椒粉、淀粉、稍许白糖、蒸鱼豉油、蚝油、葱、姜丝、蒜末等，拌匀后腌制2小时，天热可放冰箱（豆豉可以用到切小）
准备底菜，我就简单的弄了一个土豆和半根胡萝卜，来了点洋葱，洗干净后放入碗底
腌制好的排骨放在刚刚的碗里，将腌制的汁水也是淋进去，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，上过隔水蒸，我的排骨块比较小，孩子吃，我蒸的比较透，蒸了五十分钟
五十分钟，蒸好后出锅
肉嫩，味美，低菜也好吃，汤汁拌饭也是一绝。儿子边吃边赞我的做的好吃，赞不绝口，我都不好意思了。哈哈～（菜谱还没发出去儿子排骨已经吃完了）
黄瓜炒蛋
一个人的晚餐
用料：
1只鸡蛋
1条黄瓜
适量盐
做法：
黄瓜去皮切条状加点盐腌一下
蛋➕盐
打散均匀
黄瓜入锅翻炒至你要的软度
加入蛋炒匀即可装盘
养颜补气鸡汤
闲暇时候，可以宅在家煲煲汤也不错，女人需要补，不妨做做这道汤，简单又营养。
用料：
鸡
北芪
党参
红枣
做法：
把鸡切块。
红枣，党参，北芪洗干净。
加入适量的水。
电磁炉蒸1个小时，就可以了。
腊肠白菜
用料：
白菜
腊肠
做法：
腊肠蒸熟，切片，锅内烧油，略翻炒盛出备用
锅内到油，放葱蒜，倒入白菜翻炒
倒入腊肠翻炒即可
蜜汁蒜香煎鸡中翅
好吃不上火的煎鸡中翅，大人小孩都爱吃
用料：
8个鸡翅中
1/3个柠檬
5——8瓣大蒜瓣
……调味料
1勺耗油
1勺料酒
2勺生抽
少许老抽
2——3勺蜂蜜
少许食用盐
适量食用油
少量装饰葱花
少量装饰芝麻
做法：
准备好以上所有食材待用。
鸡中翅用过滤水浸泡半小时（途中可换一次水）
浸泡好后冲洗干净，厨房纸吸干水分，切刀花
大蒜切碎、柠檬榨汁后和所有调味料一起放入碗中
带上一次性手套将调味料抓均匀，有时间就可以多抓一会哈
搁置2小时左右腌制入味（途中有时间可以再去搅拌一下哈）
锅烧热倒入适量食用油，中火将鸡翅煎至两面金黄
把腌鸡翅的调味料和温开水混合后一起倒入锅中，中小火焖十分钟左右，慢慢收汁关火即可。
出锅后撒上适量的芝麻和葱花装饰即可，又香又嫩的鸡中翅来啦😂
超越美心的流心奶黄月饼
中秋节自己做月饼，给生活一些仪式感，传统的月饼不爱吃怎么办，那就做这款流心奶黄月饼吧，自己制作，选材上等，不含防腐剂，也不用做太甜，配方反复实验改良多次，口感绝对超越美心。    

很多厨友们问方子做几个，50克的月饼模具24个，流心馅会有多

还有问吉士粉可不可以用别的替换，不可以，不可以，或者没有可以不放，只是会影响流心馅的稠度

其他材料，什么淡奶油哇，没有去买咯，不准备好材料就别动手哇

步骤中加了各自的克数，完善过程了，喜欢就好。

很多厨友们说烤爆啦，问题的原因可能是，包的过程中没有手法轻柔的让馅心包裹在皮的中间，这个要练习，也有可能是压模的时候皮和馅心柔软度不一致，所以馅心可能压在了底部或是顶部，一烤就爆了，最后可能会是烤箱温度太高，自己烤箱都有自己烤箱的脾气，烤的过程中看着点烤箱，看到月饼腰部微微鼓起，就说明好了，不一定要那么严格的按我的时间和温度，可能你的烤箱需要降低温度，才能烤那么长时间。
用料：
流心馅
25g黄油
30g淡奶油
32g椰浆
24g糖
12g奶粉
1.5g吉士粉
60g咸蛋黄
奶黄馅
80g咸蛋黄
70g黄油
90淡奶油
115g椰浆
115g蛋液
70g奶粉
60g糖
50g澄粉
12g低粉
饼皮
180g黄油
84g糖粉
45g淡奶油
35g蛋液
345g-360g低粉
18g玉米淀粉
做法：
用的食材比较多，咸鸭蛋我是用生的整颗蛋打出来蛋黄，口感更好，用白酒喷一下，上锅蒸10分钟
趁热过筛蛋黄备用，一会做流心馅和奶黄馅用
先来做流心馅，所有材料除咸蛋黄，先加热到温热，不超过50度，也可以用微波炉10秒10秒的加热，然后倒入咸蛋黄
拌匀后倒入裱花袋
挤到模具里面，冰箱冷冻，冻硬了才能用 没有模具也没关系，装进裱花袋里后放冰箱冷冻成豆沙状，再挤到托盘里，一小坨一小坨的，然后放回冰箱冷冻冻硬     5克每个
开始做奶黄馅，粉类放一起，鸡蛋打散
混合一起
奶锅里加糖，黄油，淡奶油，椰浆最小火加热到微微沸腾，离火，加入咸蛋黄拌匀
少量多次倒回面糊里
拌匀后，可以过筛下
奶黄液体倒回锅里，最小火加热，边加热边用刮刀搅拌，防止受热不均
炒了几分钟就变固体了，再炒干点
炒好的馅装出来晾凉，然后放冰箱冷藏降温
待流心馅冻硬了，就可以把奶黄馅分20g一个，捏成窝窝头一样
包入流心馅，装流心馅的是我自制的小冰箱，防止流心馅边包边化，这样可以一次包12个完全没问题
包好的流心奶黄馅整圆放冰箱冷冻
可以开始做饼皮，黄油室温软化，与糖粉混合下，微微打发，然后少量多次倒入蛋液和淡奶油，加一次液体打发混合下，不要过多打发
打发好的黄油里加低粉，玉米淀粉，根据面团软硬程度情况调节面粉345-360g不等
成团，不沾手
保险袋包好放冰箱冷藏松弛1小时以上，饼皮分25克每个
最后一步包馅，奶黄馅要冻到有点点弹性，用虎口推，再整圆下放模具里压出月饼形状   如果饼皮太软了，包好后可以放冰箱降温
压好的月饼放盘里垫上保鲜膜冷冻8小时以上，完全冻硬
烤箱上火210度，下火160度，预热后10分钟，把月饼从冰箱取出，重新放在新的烤盘里，中上层8-10分钟，根据烤的数量和烤箱脾气，中间6分钟后表面刷薄薄一层蛋黄液 月饼腰部微微鼓起就说明好了
烤好要完全晾凉，再密封包装起来，过一天后回油再吃更美味
切开流心馅流下来了，哈哈
芹菜瘦肉粥
芹菜
用料：
两小根芹菜
一小块瘦猪肉
一把大米
做法：
瘦猪肉切成片，放水里泡出血水
芹菜切末
瘦肉泡好后也切末，尽量多切一
下。免得块大
食材备好(放了一小点胡萝卜末为了
颜色好看)
大米煮的差不多后直接把食材倒进
去，熬制粘稠即可
妈妈我自己来吧(吃相好可怕)
牛板筋紫菜包饭
这道美食背后没有故事。
用料：
适量米饭+寿司醋+香油+芝麻+糖+一丢丢盐
适量鸡蛋饼
适量黄瓜条
适量胡萝卜条
适量沙拉酱
适量延边牛板筋切粒
适量火腿肠
做法：
准备好你爱吃的～～～～
你爱吃的都能卷～～～～
卷就完了～～～～～～～～
木瓜炖牛奶
冬天的温暖
用料：
1个（小锅就半边）木瓜
200克牛奶
适量冰糖
做法：
木瓜 最好选择不太熟 皮是青青的 🤗

步骤：

1️⃣先把 木瓜 拿出来削皮
2️⃣然后切块 大小适中就好
3️⃣锅里煮好热水沸腾 倒入切好的 木瓜
4️⃣过一会要 搅拌 
5️⃣放几颗 红枣（因为木瓜有点寒）
6️⃣木瓜 差不多软熟就放 冰糖 适量（个人甜度）7️⃣最后倒入 牛奶 一分钟就可以上碗了
（牛奶 不可以煮太久 不然没营养哦）

享受木瓜与牛奶🥛的甜甜感觉
最后的完美
棒棒哒
舟山美食清蒸带鱼
排挡风的清蒸带鱼，原汁原味，透骨新鲜
用料：
条带鱼
根葱
勺料酒
片姜
做法：
带鱼清洗干净，一般菜市场阿姨会帮你弄好。腌制：两勺料酒，半勺耗油(不喜欢可以不放)，少许味精(少许少许)，几粒花椒(我喜欢的调料)，姜，盐一勺，用手轻轻抓均匀，腌制十几分钟
如果喜欢咸的可以再多放点盐，上锅前可以加一点点菜油，会很香。蒸个十几分钟，就可以出锅了，撒上葱花。完美
培根辫子包
用料：
#A部分
35克白糖
17克鸡蛋
82克冰水
#B部分
175克高粉
2.5克酵母
10克奶粉
0.5改良剂
#C部分
1.5克盐
18克黄油
#装饰
适量培根
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
器具消毒
把所用的材料分别称量好
B部分 分别加入盆慢速搅拌均匀，加入A部分多次加入搅拌成团，开中高速打至7—8
面筋表面光滑，裂口有锯齿状，包入黄油和盐慢速溶油，开中高速9—10成面筋，表面光滑，裂口光滑，起面。
发酵20分钟
切割25g/个，静置5分钟。
造型，放入发酵2倍大。
在面包表皮刷上一层蛋液，洒培根粒。
放进烤箱上火190摄氏度，下火170摄氏度，时间10+3，烤至表面金黄。
黄瓜炒虾仁
看了几个黄瓜炒虾仁的菜谱，都跟我的不同，隆重向大家介绍我的方法，当当当当！
这道菜比较受宝宝欢迎，味道娃喜欢，而且切丁可以拌饭（这次比较仓促只拍了成品照片，下次把备菜的照片补上😅）另外自夸一下，照片颜色和实物非常接近，虾仁粉粉嫩嫩，黄瓜青青翠翠
用料：
400克虾仁
1根黄瓜
多放点花生油
1:2葱姜
2勺料酒
1勺淀粉
若干盐
若干糖
做法：
准备食材：虾仁切段，黄瓜切丁，葱花和姜丝比例是1:2，盐和糖比例是1:2，调稀的水淀粉备用
开始做，热锅凉油，油6分热的时候转中火，放入葱和姜，爆香以后倒入虾仁，翻炒几下，虾仁开始发白以后倒料酒，翻炒几下倒入黄瓜，继续翻炒，这时虾已经完全变色，放入盐，糖，等出汤的时候把水淀粉倒入然后翻炒，即可出锅
盛盘
电饭煲海绵蛋糕｜不回缩不凹陷
你们会回来感谢我的，口感绵软，入口即化！
云朵一般柔软的蛋糕，电饭煲也能做得到！
这款蛋糕的配方真的很好记，而且成品非常棒，你们会回来感谢我的😂
配方烤箱也可以做哦
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克细砂糖
40克玉米油
80克低筋面粉
做法：
⚠️以下为注意要点：
糖量刚好哦，不要减糖，喜糖自行加
蛋白打到有小直尖尖，硬发状态
混合的时候记得上下翻拌或者切拌
用不沾锅胆哦，或者涂油防粘
出炉倒扣散热防止回缩
2-3L容量电饭煲可以做出视频里的高度，7寸模具的量哦
排骨 番茄金针菇炸面筋 南瓜 便当🍱 快手家常菜 木有米饭也饱肚
👩：老公，反正每天都要做饭，不如我开始发便当🍱好不好？
👨：好……但是我不想再胖了🙄
👩：尽量吧😂😂😂
👨：😭😱🚀

能自己动手💪丰衣足食哈😂😂😂
用料：
一小把金针菇
1个番茄
看个人食量😂南瓜
1个炸面筋
适量胡萝卜丝
适量红椒丝
6-7小朵泡发好的木耳
4片姜片
适量青菜
适量油盐糖蘑菇粉素蚝油
做法：
糖醋排骨是妈妈给我们提前做好哒（幸福满满）

食材来个合照👏
加些水把南瓜放进小电饭锅里，按煮饭键就不管它了，做其他菜去😉
热锅下油 把姜片、番茄块、木耳翻炒
炒至番茄软身
加入金针菇
炒至金针菇软身
加入炸面筋
加入调料和1/3碗水
翻炒至收汁就OK啦
糖醋排骨加热
家里有时候煮肉会多煮些，分好份量装好盒子放冰冻，做便当时方便快捷！😊
加入配菜翻炒均匀就OK啦
再烫些青菜，把两个小炒做好，南瓜也OK啦，就可以装盒子🍱啦
喜欢自己做饭的话，周末休息可以多准备些食材，放家里冰柜
计划好每周的便当🍱，也是一种生活的乐趣😍
自己做饭真的好有趣又解压
从零开始的美味旅程，乐在其中！
番茄鸡蛋豆腐丁
用料：
3个番茄
2个鸡蛋
1块豆腐
葱
盐
糖
香油
做法：
一、准备材料：
1、番茄切滚刀块
2、豆腐切丁，加盐放水中焯一下
3、鸡蛋一个，磕入碗中打散，加入适量清水和盐
4、葱花切好备用
二、炒制
1、锅中放油烧热，加入葱花爆香，然后放入番茄块翻炒
2、炒至番茄出汁
PS：可以酌情加入适量开水
3、加入焯好的豆腐丁，适量的盐和糖，继续炖制
4、大火炖至豆腐熟透，汤汁收的比较浓稠时，将蛋液搅拌着缓慢加入
5、然后洒上葱花
6、加入香油调味
噢噢，美味的番茄鸡蛋豆腐丁出锅喽~
排毒养颜蔬菜汁Green juice 拉粑粑专用🐾
用料：
半根黄瓜
适量生菜
适量芹菜
适量水
些许苦瓜
适量菠菜
调味:酸奶、雪梨、蜂蜜等
做法：
把所需蔬菜烫熟后沥干水，放入搅拌机/破壁机中，加入水搅拌，觉得忍受不住的话就加点调味的东西，如酸奶，蜂蜜。不要加糖。
即可饮用(*´艸`)不要过滤哦，蔬菜的渣都是拥有丰富的膳食纤维。总而言之，榨出来的时候全部喝光就好啦！
连碗一块吃的什锦蒸饭
香甜糯，色彩亮丽，老少皆宜，配料多样化，随心调配，营养丰富上手简单。
用料：
30g糯米
半个奶油南瓜
30g清水
3克了红枣
随意葡萄干
3-5颗冰糖
各3粒彩色QQ糖
做法：
糯米提前浸泡4-5小时
奶油南瓜取有籽的一半，用小勺挖空，做成碗状，备用
将准备好的食材洗净泡发装碗，南瓜碗里加水放入容器中，隔水蒸40分钟。
完成，准备开吃了。
冬天简单易做🥣味道好好的家庭版“清汤牛肉火锅🍲”
冬天的标配……火锅🍲熬好的汤汁，还可以做清汤牛肉面条、米线等等，超级棒👍
用料：
1个牛腱子肉
4-10片姜
适量花椒粒
1小块牛骨头
适量胡椒粉
适量食盐
做法：
今天楼下牛肉馆杀牛，马上下去买了新鲜的牛腱子肉，外加要了一小块牛腿骨，把它们洗干净，放入炖锅中加入大量清水，姜片4-6片、花椒粒，胡椒粉、食盐盖上盖子大火煮开转小火熬2-3小时左右！有牛骨头一起熬制，汤比较香😋
这是熬了将近3小时的牛腱子肉，已经熟透了，捞出放凉备用
放凉之后，用刀切薄片，姜片4-6片，放入电火锅中备用
有牛骨头熬出来的汤汁看着颜色比较好哦……很香
把汤汁倒入电火锅内，通电就可以开吃啦……准备蘸料、蔬菜等
万能小米辣蘸料（小葱、蒜泥、小米辣碎、生抽）
藕片、洋芋片、小瓜片
菠菜
豆腐皮😆懒得泡开了，直接下锅煮方便
很好吃的家庭版清汤牛肉火锅，就👌啦……想吃什么蔬菜根据自己喜好配备齐全……我们今天人少吃这些就足够了🥰🤣
早餐奶油面包棒
吃西式早餐对上班族来说已经是一种常态，但是在早上有限的时间里用黄油刀各种抹真的很烦哦，如果把面包片换成面包棒就方便多了，用面包棒蘸果酱、蘸炼乳、蘸任何你喜欢的，就是二个字：方便！还有二个字：省时！
用料：
300g高筋面粉
90g淡奶油
150g牛奶
2g盐
6g酵母粉
20g细砂糖
做法：
将面粉、盐、淡奶油倒入面包机
将牛奶用微波炉加热30秒（差不多32度左右）后加入细砂糖和酵母粉和匀，放置10分钟，待酵母已经起效后倒入面包机
使用面包机和面功能和面至手套膜阶段，拿出面团并整理，然后放在室温下发酵至两倍大
给面团排气，分成二份揉圆，醒15分钟
把醒好的二份面团分别轻轻擀成长方形，顺短边切成2cm宽的条，摆放在烤盘上放入烤箱二发，待发到差不多两倍大时在表面用筷子间隔扎坑，刷蛋液，然后放入烤箱上下火180度烤30分钟即可
减脂凉拌菠菜粉丝～
因为广东太热啦、夏天不喜欢吃热菜，所以要凉拌～
用料：
1把菠菜
1把粉丝
1头蒜
随意盐
2勺辣椒油
5个干辣椒
1勺醋
2勺辣椒粉
做法：
清洗菠菜～
香菜切成末
蒜切碎备用，一定得拍完再切
菠菜和粉丝用热水煮熟捞出，过冷水，切段备用，把刚切好的蒜末和香菜放进去，以及加入两勺半辣椒粉。
锅烧热油放入5颗干辣椒，浇入准备好的杂菜，加两勺辣椒油，1勺醋以及适量盐搅拌均匀再放几颗花生即可。
雪燕红枣银耳羹
上次去越南买了很多的雪燕。
今天尝试了一下雪燕红枣银耳羹。
用料：
朵银耳1
颗红枣5
粒枸杞12
克冰糖13
做法：
隔水炖
成品
满满的粘稠
好喝
宫廷酱焖猪脚（蹄）
这道酱焖猪脚是在一档美食节目中看到的，按照原方做了一次，感觉味道差了一点点，不够香！于是我在原方的基础上也做了一些改良，同时也增加了几种调味料，味道棒棒哒～得到家人的一致好评！😊

有几点提示，请记得看小贴士哦～
用料：
2只猪蹄
适量玉米油（过油用）
3大勺（炒酱用两勺，后面汤里加一勺）黄豆酱
适量开水
适量生抽
适量老抽
3片姜
6段大葱（3公分小段）
1勺醋（吃饭用勺）
一小块桂皮（食指头那么大）
两片香叶
2个八角
10粒花椒
1粒豆蔻
一小撮红茶
2勺蚝油
适量冰糖
一小勺（约3～4克）盐
注：黄豆酱、醋、蚝油、糖的用量勺是平时吃饭用的不锈钢汤勺。
做法：
方法1：买回来的猪脚稍微清理一下，用炉灶的明火把猪皮微微烧焦，斩大块或不斩块随意。（如果卖猪肉档老板有火枪，可以让帮忙把猪皮烧一下，再用清水洗净，控干水分）。

方法2：锅里加水，放几片姜、葱段和料酒，把猪蹄飞水，再洗净控干水分。
方法1：锅里加适量玉米油，待油温7、8成热，放猪脚入油锅中炸。

方法2：锅里加少油，把飞水过的猪脚入炒锅翻炒，炒出肥油。
方法1：油炸到猪脚皮微微焦黄即可。

方法2：炒到猪皮微焦。这时候锅里会炒出来很多肥油，盛出来一部分不要，留底油即可。

备注：过油一般都是酒店大厨的做法，大部分家庭可能会觉得很麻烦，不是过年过节的，不想那么繁琐，所以平时建议大家做方法2适合家庭的做法。
锅里留底油，加两大勺黄豆酱翻炒（炒酱前记得提前准备好一壶开水）。
左图是刚放进去的黄豆酱，炒到右图的样子就可以了，感觉到酱里的水分被炒干了。
放入炸好的猪脚，翻动两下，马上加入开水。
开水量要没过猪脚
汤里再加多一勺黄豆酱，然后加入葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖、八角、白豆蔻、香叶、桂皮、花椒、红茶。
注：醋的用量不要加多了，多了汤会变酸。
待汤再次烧开，加一小勺盐调味，因为汤里有黄豆酱，所以不需要加太多盐，加完尝尝味道，如果不够再酌情添加。
调小火焖一个小时即可。美味的酱焖猪脚就做好了，我婆婆的最爱！😊
超级快手早餐牛奶水果燕麦
最近在健身，水果不能多吃又不想舍弃，所以每天早上都是各式各样的早餐牛奶水果燕麦。
水果可以自由搭配，我家是两个人吃，基本上每人两种水果，各半个就OK，这样的份量可以直接撑到中午不饿哦。
如果是自己一个人吃，可以将剩下的俩半个水果带到办公室，作为两餐之间的加餐。
水果建议用比较软的，香味相对比较浓的，例如香蕉，橙子，芒果，草莓这些。
坚果可以添加几颗，杏仁，核桃这些都可以。
为了增加丰富的口感，我还会加点蜜饯，葡萄干，蔓越莓干，自制橙皮糖都可以。
用料：
克燕麦片
克牛奶
克坚果
水果
蜜饯
做法：
水煮开，加入燕麦，煮好后加入一勺奶粉搅拌均匀。加入其它材料即可食用。
早餐牛奶水果麦片
早餐麦片
4
5
6
7
8
9
炒三丝
用料：
肉丝
胡萝卜
青椒
料酒
姜片
盐
酱油
鸡精
做法：
将肉丝用料酒腌一下
将胡萝卜，青椒都切成丝
锅中倒油，烧热放入姜片煸香后，加入肉丝，炒至肉丝变色
加入切好的胡萝卜丝和青椒丝，翻炒之后加入适量的盐，酱油上上色，翻炒片刻即可加入鸡精装盘盛出
波菜面条
用料：
300 克中筋面粉      
70 克水（牛奶或各种蔬菜汁）
鸡蛋    1个（大概50克）
盐   2 克
做法：
波菜打成汁
把一个鸡蛋 2克盐  70克波菜汁放到面粉
用筷子搅成视频这样，然后盖好醒发至少半小时以上
醒发好柔成一团
这样
用压面机，反复压成光滑
小孩也帮忙！好有成就感…哈哈哈哈
自制浓稠藕粉
用料：
8斤莲藕
做法：
准备好莲藕（最好选用这种两头都被堵住的，莲藕里面不容易灌沙）
洗净并去皮
将莲藕切块
用料理机加水打成渣
准备一块纱布，纱布中放入一勺莲藕渣
使劲挤出里面的水分
全部都挤完后，冷藏静止一晚，然后将上面的水倒掉，就留下最底层已经半凝固的莲藕糊
像这样，将剩下的莲藕糊继续放入纱布中
放在通风处晾干，也可铺平晾干
然后我们就得到了这么一瓶宝贵的莲藕粉
冲藕粉的时候，1勺藕粉放入碗中，先用少许凉水将藕粉搅拌至粘稠，再加入热水，（不要直接倒入热水！），以后根据自己的喜好加入配料和蜂蜜或糖
南瓜椰蓉小方糕
秋天少不了的一味就是南瓜味，除了焖饭煮粥，做成甜点也不错。
宿舍党条件有限，没烤箱没有复杂的工具，那么试试这个南瓜椰蓉小方糕吧~
只用一个电饭煲就能做，材料简单易得，比普通的椰蓉小方更好吃，而且天气凉快了不需要放冰箱就能凝固~
南瓜味和奶香真是配一脸~~
用料：
150g南瓜泥
120g牛奶
100g淡奶油
50g玉米淀粉
40g白砂糖
适量椰蓉
做法：
准备材料，南瓜蒸熟或者微波炉叮熟，用搅拌机打成泥或者用勺子打成泥
将牛奶倒进玉米淀粉里，用勺子混匀至无淀粉颗粒
南瓜泥和淡奶油一同倒进电饭煲里，按下“煮饭”键加热
南瓜奶液煮开后，加入混匀的牛奶糊，以及白砂糖
煮的过程会形成淀粉坨，这时一边加热一边用刮刀或者勺子搅拌，多刮下锅底避免糊锅，煮至南瓜奶酱变成膏状，微微凝固时，把电饭煲按键拨至“保温”，取出内胆
准备一个饭盒，底部铺上一层椰蓉
将南瓜奶酱倒至碗里，用刮刀或勺子把表面刮平，然后放进冰箱冷藏2h以上（冷藏一夜）更好
取出冷藏后的成品，表面再撒上椰蓉
倒扣到砧板货盘子上，切成小块，在椰蓉里裹一圈即可食用
可爱造型馒头 懒懒熊nilakuma
我为什么会爱上可爱造型馒头？除了可爱是因为这是个很疗愈心情的手作，每当心情不好的时候，看见可爱的成品心情就会很疗愈～做馒头的时候是最能让我静下心放松的时刻……

分享在这里纯粹自己要记录用量～还有跟大家纯分享疗愈的喜悦～大家也可以动手做做哦～说不定你也会爱上～有什么不明白欢迎随时留言💕
用料：
100克中筋面粉/包粉
15克细糖
1克酵母
64克牛奶
2克植物油
做法：
将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕

做这个造型的时候忘了拍照，改天有机会再做会上传详细步骤图哦😊有什么疑问也欢迎随时询问～
玫瑰磅蛋糕
remark165℃45分钟彩味之行磅蛋糕模具一条
用料：
蛋糕体
85克黄油
80克低筋面粉
80克鸡蛋
30克杏仁粉
2克泡打粉
35克糖粉
35克玫瑰酱
两大滴红丝绒液
一小撮盐
糖水
一大勺玫瑰酱
8-10克白朗姆
25-30克水
5克（或不加）糖粉
做法：
remark
remark
奥利奥杯子蛋糕 | 一满杯的小机灵
werwer
经典零食+杯子蛋糕的组合
腹黑中充满美味的诱惑
如果你是奥利奥迷
一定要学会这一款
用料：
#杯子蛋糕胚所需食材
100g低筋面粉
1小勺盐
40g烘培用黑巧克力
40g淡奶油
65g无盐黄油
50g糖粉
1个鸡蛋
#奥利奥奶油霜所需食材
100g奶油奶酪
40g无盐黄油
20g糖粉
20g淡奶油
15g奥利奥饼干
#顶部装饰
适量奥利奥饼干
少许糖霜
做法：
首先，我们先制作纸杯蛋糕中的蛋糕部分。
所需要的材料有:低筋面粉100g、泡打粉3g、盐2g、黑巧克力40g、淡奶油40g、黄油65g、糖粉50g、鸡蛋1个（这一次，我特地没有在图片上标注，大家学了一段时间烘焙后，我希望大家能一眼就分辨出每个烘焙食材的样子。大家对照配方表，找出它们吧！）
在淡奶油中加入黑巧克力，隔水融化，这里没有什么搅拌技巧，只需要让两者融合且巧克力化开就行了。
紧接着我们取另一个打蛋盆，加入软化的黄油和糖粉。打发到发白。这个过程中我们将配方中一个鸡蛋打散后逐次加入，便于黄油吸收。打发好黄油后加入融化的黑巧力，再次用力混合。（我们加入巧克力后稍微用刮刀用力混合，因为温度低的话黄油可能会变硬，这一步我们动作迅速一点。）
过筛入低筋面粉
泡打粉和盐，翻拌均匀，这样面糊就做好了。
装入裱花袋中备用。（之前教过大家把面糊装入裱花袋.还记得吗？就是将裱花袋套入高点的杯子，然后再倒入面糊。这样做方便不脏手哟！）
接着我们将面糊挤入事先准备好的纸托中。（这是我准备的纸托，透明白颜色，纸托大家选择自己喜欢的图案就可以。有同学问可否不放，如果不放蛋糕可能会黏住模具。）
我们在裱花袋顶端剪个小孔，然后往纸托里面挤，新手要注意这个孔千万别挤大了，不然很难控制。
送入事先预热好的烤炉，175℃，烤制30分钟左右即可出炉。（这是挤好入炉前的状态，大家可以参考下。）
在一个空盆中加入配方中的糖粉、黄油、芝士，并且搅拌均匀。
这里可以食用手提电动打蛋器完成。
这里把奶油霜的食材图也给大家，我们需要提前准备的是：芝士100g、无盐黄油40g、糖粉20g、淡奶油20g、奥利奥饼干碎适量
我们紧接着加入淡奶油、奥利奥饼干碎拌匀。（这是搅拌好的状态，供大家参考。）
接着，我们同样将做好的奶油霜装入裱花袋中。
我们将完整的奥利奥饼干对半切开。这是配方外的，大家按照自己的食量准备。
系列准备工作做好后，我们的蛋糕胚也差不多出炉，拿出事先准备好的蛋糕胚进行装饰。（这是蛋糕胚烤好的状态。）
这一步大家可以发挥自己DIY精神，我是直接在裱花袋顶端剪小孔进行绕圈装饰。也是可以加裱花嘴，挤出自己喜欢的花色。
往奶油霜上插入一半奥利奥饼干装饰。
最后我们再洒上一层糖霜装饰即可。
到这一步 大家就可以把蛋糕们摆盘宴请宾客啦！
好吃的糯米鸡
用料：
2斤糯米
4只鸡腿肉
16朵香菇
10张荷叶
少许胡椒粉
适量盐
适量鱼露
少许苏打
做法：
糯米浸泡一晚上
干荷叶浸泡一晚上
隔天早上，把水倒掉，用剪刀8＜或者刀子把一片荷叶分为四份
锅里放水，等水冒泡，把荷叶放进锅里，烫一下；然后把荷叶捞出放进凉水浸泡备用
浸泡了一晚的糯米，把水倒掉，在糯米里，加少许的苏打，少许的盐，少许的鱼露，使糯米更加的入味跟软糯（加了苏打的糯米有点偏黄色）
鸡腿肉跟香菇切成丁
锅里放油把鸡肉丁炒熟，多炸一会儿（炸过后的鸡肉吃起来比较香）
炒熟后的鸡肉丁捞起
剩下的油，放香菇丁炒熟（炒香）
然后把炒好的鸡肉丁放进去，加盐，胡椒粉，鱼露，翻炒（可根据个人口味咸淡来放多放少，个人建议放咸点吃起来没有那么腻，但是也不能太过咸，适中最好◦˙▽˙◦）
炒好的香菇鸡肉丁放入糯米里
拌匀
开始包糯米鸡
大功告成。下锅蒸，二十五分钟左右（每个人的锅不一样，自己掌握一下时间呦）´▽`ʃƪ
开吃啦=^▽^=
留学生必备糖水--香芋紫薯西米露
作为一个南京人 但是我在英国的室友基本上都是广东的哈哈哈哈 和广东的靓仔靓妹在一起 感受到了吃糖水的快乐～说实在的 之前我从来没有吃过这个 真的好好恰！！！紫薯和山芋都可以在英超买到 芋头可以在中超买到哦～

这个分量我是煮给一宿舍的人吃哒 大概七八碗吧～
用料：
2个番薯(山芋)
1个紫薯
1个芋头
200克西米
400ml椰浆
500ml全脂牛奶
100克冰糖
做法：
老惯例～大合照来一张～
2个香芋(芋头)➕1个番薯(山芋)➕1个紫薯  削皮切小块  上锅隔水蒸20分钟左右 不用盖保鲜膜 以筷子可以戳通为准

蒸20分钟左右～出锅～
放大量的水 尽量多放 

水开了以后再下西米！！！
水开了以后再下西米！！！
水开了以后再下西米！！！
大火 一边搅拌一边煮 不然会沾底 煮到大部分都透明 只有中间有小白点的时候就可以关火继续闷了
这是闷了40分钟的状态 已经完全透明啦
(其实可以不用闷这么久 我闷着闷着 忘了时间了哈哈哈)

过凉水 大概过个三四遍吧 然后继续用凉水泡着
过完凉水是这个状态 就不会都粘在一起啦
换一口更大的锅 加入泡好的西米 刚刚蒸好的芋头香芋番薯 500ml牛奶 400ml的椰浆 100g的冰糖 一边煮一边稍微捞一下 防止糊底 煮到小开就可以了
 装碗开吃～颜色也好看～
真的也太好恰了哈哈哈
纸包鱼-自炒料
在外面吃过一两次就觉得还是自己回来做的好，尝试了两次自己配料，第二次的时候终于做出美味的纸包鱼啦，比起买麻辣鱼那些现成的调料，自己炒的还是健康的多，毕竟没有什么添加，好啦，赶紧分享给大家吧


后面自己又尝试过，觉得老干妈豆豉味的也超好吃，就是把豆瓣酱换成老干妈，剁碎。此外，也可以换成泡椒啊，剁椒味儿的，看个人喜好啦
用料：
如图所示，随即切沫切丁蒜、姜、香菜、小米椒或干辣椒、花椒粒、小葱、郫县豆瓣、芹菜
蚝、生、老、醋少量，其它几样比平时炒菜略多一点点 花椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、醋 白糖
糖挺重要的 放一点可以让味道温和白糖
做法：
就是这些
香菜和小葱切丁后菜叶和根分开放，炒料时放根部，菜叶在鱼煮好好再铺在鱼上，豆瓣剁碎
油一定多放，料都是靠油，水放多了不够香，倒入油后小火至油七八成热，放入干辣椒和花椒粒，再加入豆瓣小火炒红油
红油炒出后依次加入蒜、姜，小葱和香菜丁，继续中小火翻炒，香味出来后放入芹菜丁
炒的差不多了，只加这一小碗水就够了，煮沸就行了
放入其他的调料煮开后，料就OK了
把烧烤纸铺到锅里，倒一点油，把腌制好的鱼放进去，把料倒入覆盖住鱼，鱼肚子里也要哦
如图所示
纸把鱼包好，锅底倒些油，打开火开烧吧，煮个十分钟左右就好啦
这是第二次做的，回娘家做的，忘记带烧烤纸了，就用小的烧烤纸铺倒油其他步骤同上，然后盖上锅盖煮也一样
这样煮出来要慢一点，味道不受影响
忘记很重要的一步，就是腌鱼了。鱼洗好之后，背上切刀，全身撒盐，抹匀，加入料酒，姜切丝，加到鱼肚和刀口里，用薄膜或保鲜袋包住腌制一晚，一晚入味很好，半天也可以
土豆PIZZA
老娘说比面饼底的好吃多了！！

PPPS:我的微信公众号终于搞出来啦~~欢迎大家关注“糖璜”(微信号sugaryellow),不定期带大家去次各种好吃的甜品哦~
用料：
3个稍微大一点的土豆
随意黑胡椒
自己掌握盐
适量马苏里拉
适量培根、香肠
适量披萨草
做法：
土豆切成小块蒸熟
将蒸熟的土豆碾成泥
将土豆泥倒入锅里，加入10G黄油，加入一点黑胡椒，一点盐，多少自己尝尝，以吃起来爽为准
派盘上刷好油，将炒好的土豆泥铺在派盘中，用牙签扎好眼。按沈纯洁的建议：放到烤箱里200度10-15分钟左右，蒸发一下水分好定型（这次做的就是因为水分太大了，导致怎么烤都没定型……搞的像一滩泥一样）
刷上一层番茄酱,铺上一层马苏里拉,码上培根(培根事先用油稍微煎一下)和香肠，再铺一层马苏里拉
220度15分钟，烤到奶酪略微焦黄，土豆泥四边略微焦黄即可
脱模后将底盘连同披萨放在铁锅中加热8分钟，让底部变焦 (这步太麻烦，自动被我省略掉了。。。。）
乳酸菌饮料
用料：
100ml红枣酸奶
温水
柠檬
薄荷
 蜂蜜
做法：
在杯子里加入柠檬薄荷，用温水拌开，加入蜂蜜搅拌均匀
加入红枣酸奶
《生菜豆腐皮包肉丝》
这道菜是我结合各路大神的食谱总结出来的，也是我的第一个食谱，虽然没有图片，但请大家多多鼓励！
这道菜的要点主要是肉一定要腌制的时间够长，酱料要调好，生菜和豆腐皮就没有什么太多的要求！
妈妈第一次吃这个菜感叹，比她做的好吃多了😄😄😄
我这是自我夸奖吗！嘻嘻～
用料：
1张豆腐皮
1个鸡蛋清
1块里脊肉
适量生菜
1勺淀粉
适量甜豆瓣酱
适量糖
适量盐
适量油
适量味极鲜
适量料酒
适量五香面
适量耗油
做法：
首先将肉切成丝，加入淀粉，蛋清，料酒，油，盐，五香面腌制一下，时间看自己心情，肯定多腌制一会更好！
在腌制的时间我们把生菜洗净，豆腐皮用水焯好晾凉！
然后我们再调汁，为什么我要用甜面酱，这样就不会太咸，用甜面酱，糖，耗油，味极鲜，加入适量的纯净水把酱汁调好！
然后起锅烧油，把肉丝放到锅中炒成变成白色，再把酱汁放进去，炒熟，收汁就好！然后盛出来就好！

用一片生菜，一片豆腐皮，一筷子肉包住吃就可以啦！
瑞士卷、奥利奥盒子、豆乳盒子、都是一个娘亲的
入口即化的瑞士卷
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
两勺玉米油
随心所欲细砂糖
250克奶油
一小勺盐
做法：
烤箱180度预热起来。蛋白、蛋黄加糖分别打发，蛋白打发至像D*一样不洒下来👌，蛋黄打发稠糊状👌。两者混合均匀+面粉+油调匀，全部倒在倒在油纸的烤盘上，上下左右刮平，进烤箱11—13分钟，时间不能长，焦掉就影响口感。
烤箱烤的时候，把打蛋器和盘放冰箱冷冻，等蛋糕👌后，拿出冷却5分钟后上下盖油纸再冷却，期间可以拿出冰冰凉的道具+奶油+糖+一丢丢盐就可以打发奶油，也像D*一样不洒就👌。淡奶油打发后口感奶油味浓，稀奶油打发后口感有点冰激凌的感觉，个人喜好来定，对于吃货来说都好吃。
奶油打发👌后差不多蛋糕也冷却了，抹上厚厚的几层，卷起来，放冰箱冷藏一小时，让奶油和蛋糕磨合一下，之后就把刀放在炉子上正反面稍微烫一下就几秒（为了不沾），切切切，就那么简单，谁试谁知道😄
还可以做奥利奥盒子，豆乳盒子，水果蛋糕，这个都是相通的。
抹茶、可可味、原味都试过，原味最好吃，主要是原味不添加任何添加剂，入口即化。
➕黑芝麻➕蔓越梅干味道更香。
纯素~无蛋无奶的超级雪糕，你一定要试一试！
自从爱上水果~应该说是从小就爱，但一直没有吃对，总是把它当成饭后甜点，不知不觉导致糖分增加，殊不知是吃错了时间，水果的最佳食用时间应该是在饭前，最好是早上空腹，而且吃多少都不会给身体增加负担，而水果是所有食物当中最最好消化的，因为它不会在胃里面停留，直接进去消化，仅仅半个小时就完全消化！

所以，我每天都会吃很多水果，也会买很多，有时吃不完就想着可以做成雪糕！但是上网搜，大部分都不是添加了蛋黄就是添加奶油，就想着有没有什么可以替代呢，于是就搜到了这款椰子奶油，其实还有大豆奶油，但由于大豆脂肪高，所以还是选择椰子吧！

这款也会有冰碴，我倒是觉得无所谓，为啥一定要追求无冰碴呢！嘿嘿！好吃就行！
用料：
半个火龙果
2个苹果
6根冻香蕉
1/4个哈密瓜
1个芒果
半个菠萝
两罐椰子奶油
一罐椰子炼乳
1个柠檬
雪糕模具
做法：
我用的是这种苹果香蕉，小小的一个，事先冷冻好！
冻好的香蕉，看着就好吃😂
准备原材料
芒果的是之前做的，忘记拍照了！做法其实都一样
水果分别切成小块，
这是哈密瓜和苹果混合的！
还有一种是苹果和冻香蕉混合的！
还有一种是香蕉和火龙果组合，
香蕉和凤梨组合，
芒果是单独自己一个！
（哈密瓜也可以单独做）
所有这些组合分别用料理机打成糊，我又分别添加了少许柠檬汁调味！
我用的是这个牌子的椰子奶油，每次用一罐，看你需要做多少雪糕，这个量多点少点都没有关系哈！
事先放冰箱冷藏12个小时，然后拿出来用打蛋器打成奶油状！
每种水果里面都添加适量的椰子炼乳，因为冷冻之后甜度就会降低，如果不喜欢吃甜的可以不加（其实加了也不会很甜😄只要不是加太多）

我一般是加3小勺，就是宝宝吃饭的勺子！
将搅打好的椰子奶油分别加入到水果糊里面！搅拌均匀即可入模
这个是火龙果和凤梨味的！搅拌好的！像美乃滋的状态就行！
装入模具！不要装的太满，一会还要盖上盖子！
盖上盖子，放入冰箱冷冻4个小时以上，即可脱模！
火龙果味的！
哈密瓜味的！
这个是苹果和香蕉味的（为啥会是这个颜色呢，因为这个香蕉之前被我连皮一起放冰箱冷冻的，所以就变黑了，如果去掉皮之后再冷冻就不会变颜色了！）

这个是被我儿子舔了以后的！😂
昨天一家三口出去玩，天气很热，回来之后一人一个火龙果雪糕
咖喱牛肉饭
一人食 手残党一切全凭感觉
用料：
100克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1块咖喱块
3片姜
3瓣蒜
9粒花椒
1块桂皮
做法：
准备食材
牛肉切块，冲洗干净（没有血水），冷水下锅，焯一下（去沫），等熟了（变色），捞出用温水冲洗
煮牛肉，锅里放入凉水、牛肉、姜、蒜、花椒、桂皮，焖煮一个小时左右（45分钟就差不多了）
（这时候可以开始淘米煮饭，也可以在这个时候切胡萝卜和土豆）
炒配料，锅里放入适量油，油热后加入胡萝卜和土豆（不想放太多油的可以加一点水不要粘锅就行），等微熟（土豆变得有点透明了）
加入牛肉炒一下
倒入牛肉汤，焖煮一小会
加入咖喱，继续煮，煮到汤汁浓稠
个人不爱吃胡萝卜，就继续加水煮，直到煮成软糯的（为了防止粘底要不时的搅拌一下），差不多一小碗水分了三次加，又煮了15分钟左右，喜欢稠一点的就把汁收的干一点
盛一碗米饭，然后装盘
家常菜 | 清蒸石斑鱼
蒸鱼无腥味，原来这么容易
用料：
1 条石斑鱼
片姜
根葱
料酒
鲜酱油
做法：
1⃣️想要鱼不腥，首先要把内脏全部清洗干净，肚子里抹盐，鱼的表面不用抹因为一会儿会有酱油调味。姜丝平铺在表面 2⃣️放入锅中蒸煮，这条鱼一斤一两，水开后放鱼蒸，蒸10分钟就好了(比例差不多是一两对应一分钟)
热油，葱爆香
准备好料酒➕酱油，比例差不多是1比1
倒入正在爆葱的锅中
⚠️重点来了，蒸完的鱼取出后后，要想蒸鱼没有腥味，❗️重点是要把蒸完的鱼的水倒掉！！ 不用担心没有汤汁，因为步骤4中准备的汤汁倒入后就会香气四溢
小白明显对鱼不感兴趣😂
早餐饼（西兰花+胡萝卜版）
早餐饼的制作食材其实可以多种多样、千变万化，今天我想做的是西兰花、胡萝卜的，做出来的成品真的既好吃又营养健康。
用料：
四小朵西兰花
半根胡萝卜
一大勺面粉
一大勺鲜豆渣
两只鸡蛋
少许盐
一点点白胡椒粉
做法：
胡萝卜切片，西兰花分朵，放入开水中烫两分钟。
将焯水过后西兰花和胡萝卜捞出来过凉水，然后分别切碎，放入大盆中、加上面粉、豆渣（我刚好打豆浆给娃喝，过滤出来一些豆渣，就取用了一勺），敲入两只鸡蛋，再撒少许盐、一点点胡椒粉（作用是去鸡蛋腥）。充分搅拌均匀。注意：没有加水哦，因为除了面粉，其他四种主要食材都含有水份。
平底锅刷油，倒入搅拌好的鸡蛋蔬菜面糊糊，轻轻晃动锅子，让面糊糊均匀地铺在锅里，然后开小火慢煎。
待一面煎好以后，用锅铲轻轻翻面。注意：我这里因为加了一大勺豆渣，所以不管动作有多轻巧，面饼都不成型（豆渣饼的质地就是特别松软），虽然不成型，但是很好吃哦😄如果您想翻面时保持一整块，就不要加豆渣，只用面粉就可以了。
装盘开吃～～
给娃做的早餐，很丰富吧？蔬菜、肉、蛋、面粉、豆类、粗粮都有了，哈哈😄。
甜甜爱情玻璃曲奇
这个饼干算是以网上查到的一个三色曲奇做的延伸了，我只是稍微改动了一下。让我来给大家分享一下吧!(制作过程忘记拍照了，实在抱歉!)
       这是我发布的第一个作品，希望大家多多点赞，非常感谢哟!之后一定会多多分享很多好吃的作品给大家呀!希望大家多多支持，谢谢啦!
用料：
浅粉色曲奇面团
40克      黄油
35克      糖粉
15克      鸡蛋
2克     香草精
90克      低粉
1g     红曲粉
 粉色曲奇面团
45克      黄油
35克      糖粉
15克      鸡蛋
2克     香草精
83克      低粉
 2克     红曲粉
深粉色曲奇面团
40克       黄油
35克       糖粉
15克       鸡蛋
2克     香草精
85克      低粉
 3克     红曲粉
辅料: 
一包 可乐糖（别的糖也行，能透明就好）
10克       巧克力
做法：
 （浅粉色面团曲奇）碗里放入黄油块搅拌，搅拌均匀后加入糖粉搅匀，再加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。
筛入低粉和红曲粉用刮刀翻拌均匀搅成面团状
将曲奇面团包上一层保鲜膜，压扁厚约1cm，长15cm，宽12cm左右，包好。同样步骤制作粉色，深粉色面团曲奇。包好后的三份面团放入冰箱冷藏一小时。
拿出冷藏好后的三份面团，撕掉保鲜膜。放在案板上。用刮刀切成1.5平方厘米的小方块儿。
将小方块儿滚圆备用
每色面团各取两个小圆球，围成一个圆，相邻两颗球颜色不同即可，稍微搓成椭圆形，像一个小旋风一样。
将曲奇按的扁一点7到8mm，将饼干中间用圆形模具按压，并取出中间的饼干，然后将饼干边缘棱边用手指修整。
放到预热170度的烤箱 烤12分钟
烤五分钟时在饼干上铺一层油纸防止上色。
将巧克力融化后取出饼干，用叉子或者勺子蘸一点巧克力，然后在饼干空心部画一些图案做装饰。
画好后把可乐糖放在空心部，放好后不要再移动可乐糖。
再次放入烤箱至170度烤五分钟。烤至可乐糖融化即可。
取出烤盘放置完全冷却后即可取出饼干。
然后进行打包装饰，把它送给你想送那个TA吧!
广丰五香丁
五香丁这款菜肴，是我们江西上饶广丰酒席桌上必备的一道菜，几乎一上桌，你一勺我一勺，片刻成空盘，嘿嘿。
用料：
两三片豆干
一根胡萝卜
适量酸菜
两三朵香菇
适量瘦肉
盐
生抽
油
葱
辣椒
做法：
准备食材如下：二两瘦肉（也可按自己口味加五花肉），适量的酸菜，一根胡萝卜，2到3个蘑菇，三片豆干即可。
把备好的食材全部切成一厘米以内方丁。然后先将肉丁炒三分熟后，再将其他三样食材放到锅里一起翻炒片刻(豆干最后放)，起锅前调入少许盐和葱花就可以啦！
既简单又爽口的一款菜肴哦！喜欢的亲可以试试喽！
八宝粥
最近特别喜欢喝粥～其实不算是正宗的八宝粥，但是在不知道叫啥，权且叫八宝粥吧
用料：
适量大米
适量红豆
适量水
适量黄豆
适量绿豆
3颗红枣
5颗桂圆
做法：
红枣和桂圆，其他材料都是头天晚上泡好的，多了大概一个小时左右，最后快好的时候加了点白糖，超好喝