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自制鱼豆腐
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


相信你也跟我一样，怀着宝宝的时候关注自己每天补充了多少DHA，宝宝出生后关注给宝宝每天补充了多少DHA。因为这DHA它俗称脑黄金，学名又叫做二十二碳六稀酸，有助于婴幼儿的大脑和视网膜的发育。

在宝宝的日常膳食中，咱们除了要重视给宝宝补铁补钙，补充DHA也不能忽略。在宝宝大脑发育的高峰期，它所需要的DHA咱们要把营养给供上，并且最好能够达到每日100mg。
用料：
1个鸡蛋
30g鳕鱼
10g玉米淀粉
适量姜片
做法：
准备食材：鸡蛋1个，鳕鱼30g，玉米淀粉10g，姜片适量。
鳕鱼去皮后，把鱼刺给挑出来拿掉，用水冲洗一下，将鳕鱼切成薄小块儿状。

一般给宝宝吃鱼，尽量选择鱼刺较少，肉质较嫩的鱼，例如三文鱼，鳕鱼都可以哈！
把姜片用温水浸泡一会儿，一般泡2分钟左右，做成姜水。

PS：生姜有去腥的作用，泡温水做成姜水，去腥效果更好一些
将鳕鱼放入姜水中浸泡一会儿，去除腥味。
然后将鳕鱼块放入搅拌机中，搅拌成鳕鱼泥。
这就是搅好的鱼泥了。

PS：搅好的鱼泥还需要再挑一挑，把里面的鱼刺给挑出来，确保没有鱼刺在里边
在鱼泥中加入玉米淀粉。
将鱼泥和玉米淀粉先搅拌均匀。
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：在鱼泥中加入蛋清，可以让鱼豆腐吃起来更滑嫩Q弹，口感棒棒的。
在鱼泥中加入适量蛋清。

PS：我加入了大约10g蛋清，注意蛋清的量一定不要加的太多哦，那样会让鱼泥变得太稀，就不容易成型了。
用筷子将鱼泥和蛋清搅打均匀。
搅好的鱼泥是粘稠不易滴落的状态，如果觉得有些稀，可以稍微再加点玉米淀粉来调整！但玉米淀粉也不万能的，加得太多口感会变得很紧实，很多面就不好吃啦。
在模具中铺上烘焙纸（或者油纸）可以起到防粘的作用，再将鱼泥放入，用小勺压实抹匀。

PS：如果没有烘焙纸，也可以在模具内侧刷少许亚麻籽油，也能起到防粘的效果哈！
将鱼泥放入蒸锅蒸15分钟左右，直到把鱼豆腐蒸熟。
将蒸好的鱼糕稍微放凉，更容易脱模了！
这就是做好的鱼豆腐了，其实这样就可以切成小块给宝宝吃了，不过如果想让鱼豆腐更香一些，可以继续下面的步骤。
在锅底刷少许油，将切好的鱼豆腐表面煎成金黄色。

PS：把鱼豆腐煎一下，不仅能将鳕鱼的鲜香味煎出来，还能让鱼豆腐的表面更整齐。
因为这鱼豆腐是咱们自制的，真材实料，不像外面卖的鱼豆腐，加了很多添加剂和淀粉，但有一个小小的缺点就是它很松散，不适合煮得太久，会容易散掉，基本热透了就可以出锅。
全蔬鸡腿汤-低脂饱腹汤
今天做的是款低脂且营养丰富的美味汤，春季里能滋润皮肤，调理肠胃，简直不要太好。
鸡腿汤/碗 
鸡腿 100大卡  + 杂蔬80大卡  + 油 30大卡 = 210大卡
（仅供参考）
难度系数：初级（看起来复杂，本质就是把所有食物一锅煮，很鲜美的）
份数：4人份
操作时间： 90分钟 
搭配推荐：杂米饭/全麦面包
用料：
4/个鸡腿
1/2个洋葱-切块
1/个番茄-切块
1/2个胡萝卜-切块
1/根西芹-切段
15g紫甘蓝-切丝
1/2个玉米-切段
1/个土豆-切块
30g玉米油
3瓣蒜-切片
3片姜片-切片
做法：
鸡腿去皮
放入姜片腌制10分钟。
倒入玉米油
炒香蒜片。
倒入番茄，翻炒一小会。番茄放入后，汤会有淡淡的酸味，很开胃。
加入适量开水。水量除了看准备的材料的多少，还需考虑喝汤的人数，不能太稀，也不能浆糊一样，让人失掉胃口。
加入剩余蔬菜和鸡腿。
大火烧开，转小火。
煲60分钟。可以用筷子试一下鸡腿熟的程度，轻轻一碰肉掉了，关火。香气满厨房的蔓延开来。
开动咯！汤味很鲜，肉很软，味蕾很愉悦，一碗喝下去好满足！
蜂蜜多谷物小面包 （一次性发酵）
这款小面包参照了@乖乖与臭臭的妈的淡奶油多谷物小面包的方子。用蜂蜜代替了白糖，面粉的量也有减少。https://m.weibo.cn/1133946402/4441406183152417这是二狗妈妈的原方。
用料：
200克高筋面粉
100克多谷物面包粉
170克牛奶
60克鸡蛋液
30克蜂蜜
25克黄油
3克盐
4克耐高糖酵母
做法：
将除了黄油之外所有料投入面包机中，选择揉面程序30分钟。其中揉面15分钟时加入软化的黄油继续揉15分钟
揉面程序结束，从面包机中取出面团，平均分成9个面团，滚圆，盖上保鲜膜醒面20分钟
取一个面团擀开，卷起，接口处捏紧。所有面团卷好后盖上保鲜膜，静置10分钟
取一个面团搓成长条，打个结
放入8寸活底烤盘中
放入30度的烤箱发酵1小时（里面放一碗热水），发酵至1.5倍大
预热烤箱180度，发酵好的面团上刷蛋液，撒上杏仁片。放入预热好的烤箱中下层180度烤30分钟（上色加盖锡纸）
晾网上放个杯子
叮！时间到。将烤盘取出放在杯子上往下压，脱模
很漂亮
还有拉丝哦
营养好次的日式乱炖：筑前煮
我发现每个国家都有乱炖菜，比如法国的勃艮第红酒炖牛肉、我们大天朝的东北乱炖，虽然名字和用材不一样，但显然全世界人民都很喜欢一锅端，毕竟懒是人类的本性吧╮(╯▽╰)╭

日本的炖菜叫煮物，这个大家应该都知道啦，煮物的美味不仅来自各种时令蔬菜和荤菜的搭配，关键在于它的汤汁，大多由鲣鱼昆布高汤、淡酱油和味啉以10：1：1的比例组成，决定了它鲜美却清淡的口味。

筑前煮就是种非常家常的日本乡土料理，盛行于日本九州福冈地区，以前叫筑前国，因此得名。用时令蔬菜和鸡肉同煮，荤素搭配均匀。由于是家常菜，用料没有什么限制，有什么用什么，我用的则是比较常规的筑前煮会用到的蔬菜，只是鸡肉一般使用鸡腿肉，我用了火鸡胸肉，具体请看小贴士。

不小心炖了一大锅，要是一个人吃估计能吃上三顿吧。。。所以打算拿去公司给歪果仁们尝尝，估计一人一口还不够吃=_=
用料：
一整块火鸡胸肉
一根胡萝卜
若干小芋头/芋仔
若干藕片
一整块魔芋豆腐
若干香菇
一小把荷兰豆
鲣鱼昆布高汤
淡酱油
味啉
盐
油
做法：
倒掉浸泡魔芋豆腐的水，用清水冲洗一下，汤锅倒入沸水，加少量盐，大火煮开后放入魔芋豆腐，煮五分钟左右，将魔芋豆腐捞出，用冷水冲洗降温后，拿不锈钢勺子将魔芋豆腐剜成一口大小的块状备用。
胡萝卜削皮后切一口大小的滚刀块，香菇一切为四，荷兰豆掐头去尾，火鸡胸肉随意地切成块。在热水中倒入鲣鱼昆布味素调成高汤，以10：1：1比例准备好淡酱油和味啉。
炖锅加热，倒少许油，用小至中火将火鸡胸肉煎到发白，放入香菇、胡萝卜、魔芋豆腐稍稍翻炒，倒入高汤、淡酱油和味啉，转大火至煮沸，在表面盖上吸附浮沫和多余油分的专用滤油布煮10分钟。
10分钟后加入藕片和芋仔，将火调小一些，盖着滤油布再煮15分钟或更久，到胡萝卜和芋仔都可以很容易被牙签穿透。
最后加入荷兰豆，煮三分钟左右即可。
韩式蛋铺油条
有吃剩的老油条 有鸡蛋 有火腿肠 有个红太狼的平底锅 那么你就能拥有这道菜🤪
用料：
3个鸡蛋
1.5根老油条
3根火腿肠
适量葱
5克白糖
1.5勺白醋
4勺蒜蓉酱
3勺辣椒酱
适量芝麻
适量孜然
做法：
鸡蛋放入适量盐和十三香后打散 油条切小段 火腿肠切片 将蒜蓉酱 辣椒酱 白糖 白醋在一个小碗中拌匀备用热锅冷油将鸡蛋液平均铺在锅上 关小火 然后将油条 火腿肠 葱末平铺在蛋液上 这时油条会侵入一些蛋液 中小火直到鸡蛋表面凝固 然后将酱料均匀撒在油条上 然后撒孜然芝麻 等下面鸡蛋熟了 直接倒出来装盘就好啦
倒出来也是很完整的 可以做早饭也可以当宵夜 哈哈
商丘特色水煎包
记得第一次吃水煎包，是在上学前班，每天早上爸爸给我5毛钱，四个煎包4毛钱，再来一碗1毛钱的豆粥，在寒冷的早晨，戴着妈妈织的毛线手套，吃着包子泡豆粥，真是暖和！满满的回忆！😜
用料：
克面粉300
适量水
3克酵母
调馅
300克猪肉
一小把粉条
3勺酱油
2勺生抽
3克包子调料
适量盐
1勺香油
2克十三香
半根大葱
做法：
300克面粉加3克酵母，加适量温水和面，醒发两倍大。
根据个人爱好，肉馅可以做韭菜的，香菇的……我做的是粉条肉的，纯肉馅先用一点点水搅拌一下，然后将泡好的粉条，切碎放入肉馅，调馅的所有配料放入，搅拌均匀。如果喜欢香香的，多放点香油！上图是我用过一半后才想起来拍图片，灯光有点暗
醒发好的面，排气后切成小剂子，按成面前，包馅，面片中间捏紧，两角随意撮成形。醒发五分钟
平底锅刷油，码入包子，煎一分钟定型后，一碗水加一勺面粉活成稀面糊，倒入锅中，面水淹没到包子一半即可，盖盖大火，如果锅底薄，中小火，以免煎包烧焦烧黑。
直到听见锅里滋滋啦啦，面糊水煮干变成焦ge zha，反面煎两分钟即可
味美馅足的水煎包就做好了，开吃😋
椰蓉一口酥
喜欢酥酥脆脆的口感和椰蓉奶油的甜香，于是自己趁着中午休息时间做了这道超快手的椰蓉一口酥
用料：
饼皮
40g黄油
40g鸡蛋
20g糖粉
130g低筋面粉
1g盐
馅料
100g椰蓉
2个蛋黄
50g黄油
50g糖
20g牛奶
做法：
将饼皮部分黄油软化，加糖和盐打到发白膨大。
分三次加入鸡蛋打发直到成蓬松的羽毛状。
加入面粉拌匀，不用过分搅拌，成团无干粉就好。饼皮包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。
松弛饼皮的时间来做馅料
黄油和糖一起融化成液体，加入椰蓉，蛋黄，拌匀，最后加入牛奶调节干湿度（能捏起团但又不会捏出水的状态就好，太干了松散，太湿了等下不好操作）
饼皮松弛好拿出来，擀成大约3mm厚长方形面片，面片宽度大约8cm。
将椰蓉馅捏成长条状铺在面片中间，将面片卷起来包住馅料，捏紧收口。

切成方形小块，放到烤盘里，表面刷蛋黄液（一个蛋黄加一勺蛋白或水），等表面稍微晾干再刷一层会更好看。
烤箱中层，180℃ 20min
仙桃米钵仔糕
就想看看能不能做出菜市场买的那种软甜钵仔糕❤口感做出来了，软甜有弹性
用料：
仙桃米                  150克
水                            180克
糖水制作：
黄糖或者红糖        55克
水           120克
做法：
把你洗干净，加上180克水❤
把黄糖（红糖）加入120克水煮融化❤
把糖水倒入先前准备的米里面
混合搅拌一下❤
一起倒入破壁机，磨3分钟❤
磨玩之后从过滤网倒入碗里，过滤掉没有磨碎的小米粒和泡泡，更加细腻❤
蒸锅水烧开后放入小瓷碗蒸8~10分钟，拿出来冷却后👇
用小刀沿着边边挖出来💃
法式家常小蛋糕
用料：
80g无盐奶油
50g杏仁粉
50g糖粉
2个蛋黄
70g低粉
2大匙鲜奶
100gT.P.T.(杏仁粉、糖粉各一半）
1/4小匙泡打粉
20g葡萄干
适量椰子粉
做法：
无盐奶油在室温软化，T.P.T.用网筛过筛，分别加入无盐奶油以及蛋黄，用搅拌机搅打均匀
加入鲜奶，继续以快速方式搅拌均匀
晒入低粉以及泡打粉，用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
将面糊舀入纸杯内约8分满，表面抹平之后放上葡萄干，撒上椰丝。烤箱预热之后，180度上下火烘烤约20-25分钟
金鱼馒头
用料：
克酵母
克面粉
克水
做法：
发好面团，做成金鱼
老板蒸汽炉蒸制
成品
摆盘美美哒
馄饨皮
用料：
250克面粉
100克水
2克盐
做法：
搅拌均匀，用压面机压到刻度7
可可粉拌饭
用料：
越多越好可可粉
想放多少放多少糖
熟的、热的饭
做法：
热饭一碗，加上糖和可可粉
拌匀
和田皮亚曼石榴泡的石榴酒
远在西北新疆的徒弟寄来和田皮亚曼石榴
和田皮亚曼石榴皮薄外表丑内在甜美
用酒留住这份甜蜜最合适不过
一个石榴快1斤重
所以我只剥了一个泡酒
用料：
1个石榴
半袋冰糖
1瓶高度酒
做法：
剥石榴，码冰糖，一层石榴一层冰糖
我加的高度白酒，温州家里烧的高度酒，可能60多度，不喜欢高度酒的可以加低度酒，比如日式清酒
等半个月到一个月，就可以喝了，等冰糖化了，中间可以每天晃一下
如果是低度酒，石榴褪色就要放进冰箱冷藏，高度酒室温就好
有需要正宗和田皮亚曼石榴的，可以联系我徒弟，他自己跑的和田石榴园，维吾尔老农世代种植的石榴，生在沙漠，喝着雪山化的雪水，施的鸽子粪、羊粪，天然肥，吃得安心又放心。
虾丸荞麦面
本人是全职妈妈一枚，每天在厨房混的女凹凸曼，我给宝宝做的所有食物都记录在我的公众号里，6个月---5岁的宝宝都有适合的哦！欢迎用微信搜索“fushizz”关注我，每天为您推送新的宝宝食谱哦！

今天选择了荞麦面，

超市里一般都能买得到的。

荞麦属于粗粮，

相对比一般的面条营养又保留得更多一些。

荞麦面很柔软，

小一点的宝宝也能吃，

但是要把文中食材处理得更细一点哦！

用金针菇和番茄做汤底，

味道清爽鲜美，

宝宝也很爱这个汤，

记得要多放点汤哦！

免得不够喝~O(∩_∩)O~
用料：
1包荞麦面
番茄
金针菇
大蒜
西蓝花
手工虾丸
做法：
处理所有食材：金针菇切掉根，洗干净；番茄切块、大蒜拍碎，西蓝花最好先用贝壳粉浸泡过再切成小块；虾丸我是事先做好已经蒸熟的，做法可以去搜一搜食谱，实在太多了我就不啰嗦了；荞麦面露个脸~不用处理哈~
先把番茄炒出汁，用锅铲边炒边压，这时候放点盐可以把番茄的水分析出来，如果锅里太干可以加少许水进来。
加三碗水，同时加盐（如果炒番茄时加了盐就不用加了），水烧开把金针菇和大蒜放进来，煮5分钟左右。
荞麦面和虾丸都放进来，煮三分钟关火，让面条在汤里泡一会儿更入味。
这时候用开水把西蓝花煮熟，水煮可以去掉蔬菜上的农药残留、亚硝酸盐，同时也去掉蔬菜的生涩味，宝宝更容易接受。
全部搞定一起放碗里就可以下肚啦~
【敲简单】京酱肉丝
我的原则是：好吃最重要。我也没有特别精细的味觉，有些顺序略有不同觉得都OK的，吃得开开心心就好。

今天吃的超级饱，我更喜欢用春卷皮卷起来吃，觉得自己太棒了（不接受反驳）——🥳

切的胡萝北丝——我知道很丑~
用料：
250克里脊
1勺料酒
1小勺白糖（可选，我不选）
1个蛋白
2勺甜面酱
1勺生抽
适量盐
1根大葱
1勺淀粉
自定义豆皮
适量油
做法：
简易春卷皮（饺子皮）： 1、饺子皮每张刷油叠加后擀薄（叠加数自己定，能擀开就好）。2、隔水蒸10-15分钟，放置的容器要刷一层薄油以防粘。蒸好后趁温热的时候一层层剥开。     【也可以用焯水后的千张替代春卷皮】
瘦肉丝加蛋清、油、淀粉、盐腌制20分钟                 黄瓜、胡萝卜、葱白切丝整齐放在盘子周边。（为什么我没有切黄瓜和葱白呢，🤓当然是因为只有胡萝卜了）
调制料碗：甜面酱1-2勺➕生抽1勺➕耗油适量➕淀粉1勺➕清水 
锅里放油，6成热时倒入腌制好的瘦肉丝，搅拌至肉丝均呈白色倒入搅拌均匀的料碗。翻炒至汤汁浓稠。                                                 出锅——OK.
扬州蛋炒饭
用料：
青豆
1大碗米饭
根火腿肠
3个鸡蛋
6个虾仁
适量葱
小半根胡萝卜
适量盐
适量鸡精
做法：
豌豆先用沸水焯熟
热锅冷油，中火，先下玉米再下其他所有配料除了虾仁，炒熟乘出备用
另起一锅炒熟虾仁
三个鸡蛋加点盐打散
倒多点油烧热后倒进鸡蛋，等鸡蛋半凝固状态后倒进米饭炒散
中小火一只翻炒，翻炒，炒到米饭在锅中跳舞后加入所有配料
出锅前加盐和味精调味，撒葱花
杏鲍菇牛肉粒
这样做的牛肉又嫩又好吃，最主要是够快手
用料：
半斤牛里脊肉
一个杏鲍菇
2个杭椒
1个小米辣
适量黑胡椒
一勺淀粉
两勺生抽
4瓣蒜
2片姜
适量白糖
一大勺料酒
一大勺蚝油
做法：
牛里脊切粒，姜切碎，生抽、黑胡椒碎，少许糖抓拌均匀，冰箱腌制半小时，取出，放入淀粉、料酒抓拌均匀
杏鲍菇切成粒
小米辣和杭椒切小段，蒜切粒
锅内少许植物油，放入杏鲍菇粒翻炒至金黄，水分炒干，盛出备用
再放少许油，放入腌制好的牛肉粒，中火翻炒变色
放入炒好的杏鲍菇，辣椒、蒜、耗油、适量盐，大火翻炒约两分钟，盛出，洒少许葱花装饰即可
西葫芦肉馅饼
用料：
200克猪肉馅
1个西葫芦
一个鸡蛋液
适量面粉或淀粉
少许生抽，耗油
少许椒盐，香油
适量葱，姜
自选是否添加十三香
做法：
猪肉馅，香葱，姜，生抽，耗油，椒盐，香油一个方向搅拌上劲即可。
西葫芦洗净。
切一公分厚的片。
用勺子去掉里面的心。
填入猪肉馅。
裹满面粉或者淀粉都可以。
再沾上鸡蛋液。
热锅少油小火慢煎，盖上锅盖煎3分钟。
翻个面再盖上锅盖煎3分钟即可。
红烧籽乌蛋
籽乌蛋特别美味 红烧配大白菜也好 配萝卜也好 配红烧肉是最赞的！过年肉吃够了，配了素的，鲜美可口哎
用料：
凉拌酱油红烧酱油
几片葱
两片姜
料酒糖
做法：
下葱姜 炸香 
下籽乌蛋油煎
煎至金黄外皮成型 不会散
加白菜，木耳，少量的红烧酱油上色，凉拌酱油调味，糖，料酒适量，加水沒过材料炖煮。
炖至少20分钟，看入不入味，如果不咸，可以加点蚝油，如果入味了就不用加了。
汤收汁，出锅！一碗米饭妥妥配。
紫薯黑豆糊
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾。根据中医理论，黑豆是一种有效的补肾品。黑豆的皮和紫薯都富含花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，能有效增加肠胃蠕动。黑豆紫薯糊既能滋补，加上紫薯中所含淀粉，早餐喝一杯还能垫饥。
用料：
100g紫薯
20g炼乳
30g黑豆
做法：
主要材料大致用量如下
黑豆洗净浸泡过夜，煮熟后捞出沥干
紫薯洗净切成蒸熟，去皮备用
将黑豆和紫薯放入搅拌机，加入炼乳和煮黑豆的水250ml，搅拌成糊即可
西兰花虾仁炒蛋
为了改善身体状况，最近三个月一直坚持吃低脂餐，配合运动。每天都会琢磨一下如何做一份健康、低脂、美味、简单的快手早餐。
用料：
三分之一朵西兰花
6只虾
1个鸡蛋
1小勺淀粉
1小勺料酒
2克盐
2克胡椒粉
3克蚝油
做法：
西兰花三分之一多，手撕成适量大小，洗净备用
水烧开后，焯水2分钟捞出放凉水冰凉
6只虾，虾仁收拾好后，放1克盐，2克胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，腌15分钟。为了腌制更入味更容易炒熟，每只虾仁我用刀切成了两片。
热锅凉油，油热后下入虾仁炒至卷曲，两面都变色后捞出备用
鸡蛋1个，搅拌均匀，炒至即将成熟。ps：油越热，鸡蛋更容易膨胀变大。
鸡蛋快完全成熟时，下入西兰花和虾仁，加入1克盐，3克蚝油，大火翻炒30秒，即可出锅。
为了保持营养均衡与充足，配上水果、粗粮、全麦面包、麦片粥，一人份元气满满的早餐就做好了。
印度飞饼版鸡蛋灌饼
用印度飞饼做的中西式美食已无数，真的省时省力。今天尝试做了鸡蛋灌饼，虽不完美也迫不及待分享给大家😺
用料：
1个鸡蛋
1张印度飞饼
少许葱花
做法：
鸡蛋液倒入小口容器，撒入葱花。我用的是我的宝贝小茶壶 😜
平底锅放印度飞饼小火慢煎，待饼受热膨胀鼓起时，用剪刀在饼的中心剪个小洞，注意不要剪穿底部，用一只筷子伸入洞里，在饼里转一圈，然后用筷子轻轻跳开洞口，注入蛋液，旋转平底锅，让蛋液均匀布满饼的内部。翻面再煎到双面酥脆。
灌入蛋液后，我在饼中央灌入一个整粒的鹌鹑蛋😂
简单又好吃。
非常适合早餐。
超简单的香煎秋刀鱼
用料：
两片秋刀鱼
适量盐
适量鸡精
三片柠檬
做法：
准备食材：秋刀鱼改花刀，用盐(鱼的咸度就靠这次的盐来调味，所以要多加点)和一点鸡精涂抹鱼的两面，研制半小时。柠檬切片待用。
锅烧热倒油，等油热了放入秋刀鱼。先别急着翻面，等一面煎至金黄，再翻一面也煎至金黄。
鱼两面煎熟后，装盘。最后放上柠檬摆盘即可。吃的时候挤上柠檬汁。不喜欢柠檬汁的，也可以用生抽+香醋+蒜末调汁，秋刀鱼沾汁吃，也很美味哦^o^。是不是超级简单呀^_^
柠檬（暧昧）萨布雷曲奇
摘自《橱窗档次甜点》。

我做的略丑，所以建议尽量不要用多齿的花嘴，建议用五齿六齿这样的！！
用料：
35克黄油
30克糖粉
15克牛奶
少量柠檬皮屑
15克杏仁粉
40克低筋面粉
10克玉米粉没有就面粉
适量巧克力
适量开心果
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打发至变白。
加入牛奶，柠檬皮屑，杏仁粉，搅拌均匀。
搅拌好的面糊放入裱花袋，挤出形状。
180度12-14分钟。烤之前最好冷藏半小时更好看哦！
冷却后融合适量巧克力，沾一下更好看咯！
菠萝酱
用料：
1个菠萝
100克冰糖+白砂糖
半个柠檬汁
做法：
1⃣菠萝洗净切小块，用盐水泡15分钟
2⃣加入冰糖、白砂糖腌制2小时以上（可以腌制过夜）
1⃣一半菠萝块加腌制出的水打成泥
2⃣菠萝块、菠萝泥放入锅中，小火熬制
熬制15-20分钟左右，放入柠檬汁
冷藏保存
玉米火腿披萨
家里最简单的食材
用料：
2勺披萨酱
1只披萨面饼
若干玉米青豆粒
若干芝士
若干披萨草
半个洋葱
做法：
9寸盘里先刷上油，防止粘盘，放入面饼，刷上披萨酱(买的现成的)
先铺一层芝士碎
将蔬菜先放入锅里干炒一下，主要是把水炒干
把蔬菜和火腿片放好
要铺一层芝士碎
烤箱预热，中层220度15分钟
完成
菜干焖五花肉
用料：
适量五花肉
适量菜干
适量生抽
适量冰糖
适量料酒
适量老抽
做法：
五花肉切块后，凉水焯一下，去掉血腥，沥干备用。
起锅放入菜干、五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖。
加水至没过2/3食材，开大火烧开，后转小火慢炖。
约20几分钟后，水分渐渐收干，若未收干，可大火再烧几分钟，期间用锅铲不停翻炒。
待水分基本收干后即可。
茶树菇清炖小土鸡
百度来的知识：
茶树菇又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。
茶树菇
青睐茶树菇味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者。
茶树菇具有三大功能。第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。
第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。
第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
用料：
500克茶树菇
一只土鸡
葱
姜
蒜
花椒
料酒
酱油
陈皮
白糖
做法：
茶树菇500克
过水焯一下备用
小土鸡一只切块过热水去血腥
用凉水冲洗一下鸡肉块，冲去浮沫和血水
锅入少许油爆香葱花姜末蒜末和花椒大料
放入洗净的鸡块，加料酒、酱油、陈皮一小块、白糖翻炒入味
加适量汤汁
放入沥干水份的茶树菇中火炖30分钟即可
剩下的发面，做了好吃的芝麻饼和肉饼
用料：
一把黑芝麻
一把面粉
适量葡萄干
适量糖
做法：
孩子吃得美
哈哈，只有成品图
成功
多彩水果型阿胶糕，益智补脑，补气养血，美容养颜
“秋冬进补，来年打虎”。
秋分之后，正是阿胶滋补好时节。
阿胶，滋阴润燥，养肝肾之阴，保肺气和畅，秋季适量服用阿胶，可预防秋燥。

一款多彩水果型阿胶糕介绍给你们～
想必小孩也超级爱吃哦！
用料：
500克阿胶块
750克黄酒
230克黄冰糖
650克黑芝麻
300克核桃
600克混合水果干
做法：
核桃剥开，将核桃仁掰成两瓣，将大块的果脯肉剪成小块状，备用
将阿胶块放入打粉机，打粉备用
将黄酒倒入锅中，中大火煮开，然后倒入阿胶粉
迅速将阿胶粉搅拌均匀，中大火熬制阿胶全部融化
加入黄冰糖搅拌均匀，继续中大火熬制冰糖全部融化
15~20分钟后，锅内的黄酒已蒸发得差不多，锅内的阿胶膏变的浓稠，开始鼓泡泡，此时转小火熬制，注意不要糊锅
小火熬制到可以挂中旗就可以下辅料了
加入水果干和核桃，不停搅拌均匀，再加入黑芝麻，不停搅拌均匀
出锅盛入定型盘，按压结实，晾透24小时
切片，最后装袋密封就可以啦！开袋即食❤️
素食版松鼠桂鱼
成本不到十元的素版松鼠桂鱼，口感不输鱼肉，用杏鲍菇这样做大菜


而这次制作所用的食材就是杏鲍菇，先前我和朋友们分享过酥炸杏鲍菇，那一次有粉丝跟着制作就直呼简直太香了。没错，杏鲍菇不仅有着丰富的营养价值，还有着极其鲜美的如同鲍鱼般的口感，在高温油炸将杏鲍菇里的水分蒸发出去后，这种新嫩的口感倍增，也因此之后浇上酸甜可口的番茄汁，很类似鱼肉的口感，有着不输松鼠桂鱼的味道，但价格更为实惠。我这边杏鲍菇是8元一斤，买了3根10元，这次做菜用了2根，是2-3人食用的量。


制作中借助筷子一双，就可以切出漂亮的花型，不散不折很是好看，这里就和您细细分享：

【素版松鼠桂鱼】

食材准备：

杏鲍菇2根（同时准备筷子一双）

番茄酱5大勺

生抽一勺

白糖1大勺

水淀粉适量

食用油适量

做法：

1、两根杏鲍菇洗净，切之前再准备一双筷子。筷子的作用，其实和我们做蓑衣黄瓜时的通途是一样的，切的时候放在杏鲍菇的两侧，这样底部就不会切断，深度还能保持一致，非常简单又实用的小窍门。

杏鲍菇两头去掉，然后切成均匀的大段。

2、如图这样，筷子放在杏鲍菇段的两侧，切十字花刀，这里有个非常重要的窍门，由于杏鲍菇的肉比较紧致，刀切的时候会有生涩的感觉，很容易切下去后在提刀的时候将菌菇的肉给提起来，所以这里一定是刀在清水下冲洗一下，沾水后再切就不会断了。

这样依次都切好，两头的杏鲍菇形状不规则也不要紧，一会儿还要继续加工。

3、切好的杏鲍菇如果直接油炸，是无法散开的。所以这里要先沸水焯，焯3-5分钟，要把菌菇的肉肉焯软，使其散开。靠近下端的肉比较硬，要多焯一会儿，顶多的则需要时间短，要灵活掌握，别一起等着出锅。

4、焯好后放入凉水中，在杏鲍菇段迅速冷却后用手轻轻攥干水分，再放在厨房用纸上吸一下水。

5、接下来就是裹淀粉了，用玉米淀粉，攥住底端将上部在淀粉里拍松散，使得每条都粘上淀粉，最后底部也粘均匀。

如果想呈现特别均匀漂亮的伞形，就需要放入没过食材的食用油，那样真是挺浪费的，我是放了适量食用油，让杏鲍菇段可以侧躺着炸，几面都固定形状后再伞面朝下炸，口感丝毫不影响，也不需要放太多油。

6、炸杏鲍菇保持中火，这个过程需要个四五分钟，要保证杏鲍菇炸酥炸透，而不是只是表面酥脆，里面还湿湿的，那样口感会差很多，所以要炸到伞面上有这种炸的金黄的感觉才行，怕油点飞溅就用笊篱推动。


炸好杏鲍菇后的食用油，还是蛮干净的，也没有异味，所以家里用就可以把这些油过滤一下后接着烧菜用。

7、准备的番茄汁要多一些，我这准备了一小碗，用的时候觉得将将够，貌似还应该更多些，满满这样一小碗是比较合适的量。


8、炒番茄酱就不要放油了，调好的番茄酱汁倒入炒锅里，加入适量淀粉水，不断搅拌至粘稠，倒入炸好的杏鲍菇段，均匀蘸好酱汁就可以盛出了。


9、香葱末用不用都可以，撒上一把是比较养眼的。趁热吃，这种类似鱼肉炸的酥香的口感，裹挟着酸甜的番茄汁，简直太下饭了，偶尔解解馋，这真是一道特别给力的餐桌大菜，做起来还特别简单，看了有没有立即学着做一次的冲动呢？
用料：
2勺淀粉
一大勺糖
2勺番茄沙司
2克盐
2勺料酒
做法：
1
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3
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金枪鱼火腿披萨
披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，又称为比萨、匹萨、批萨、比萨饼，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。
区分一种披萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的，行业内公认的区分标准如下，如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高2-3cm，宽2cm。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼，饼底是由机械加工成型，成品饼底呈正圆形，饼底平整，“翻边”均匀，“翻边”高4-5cm，宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法，会引起成品外观不佳，口感欠缺。

金枪鱼火腿披萨(3个10寸披萨)
面饼：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水150克，玉米油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克
馅料：
自制披萨酱适量，马苏里拉芝士360克，金枪鱼、火腿、青椒适量。
烤焙：
烤箱中层，200度，约15分钟。
用料：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
150克水
20克玉米油
15克细砂糖
1小勺干酵母
1小勺盐
12克奶粉
适量披萨酱
360克马苏里拉奶酪
适量金枪鱼、火腿
适量青椒
做法：
把制作面饼的所有材料除玉米油外揉成光滑面团，揉到起筋后加入玉米油，继续揉至面团能拉伸出薄膜，也就是扩展阶段。
发酵盆覆盖保鲜膜，室温一次发酵大约1小时，发酵到2倍大。等待面团发酵的过程，处理其他材料。火腿切丁、青椒切环形，金枪鱼撕成小块。
把发酵好的面团揉好，分成3等份，覆盖保鲜膜室温中间发酵15分钟。
面板上洒一些面粉防粘，借助于手把面团擀压成约10寸大小的圆形面饼。披萨盘提前涂油防粘，放进面饼，进一步把面饼整形成中间薄，外周厚的形状。在面饼上用餐叉扎均匀小孔，防止烘焙的时候饼底鼓胀。在饼底上涂一层玉米油，室温下二次发酵20分钟。
在面饼上均匀涂满一层披萨酱，外周留大约1cm。均匀撒满一层马苏里拉芝士丝。然后均匀撒上一层火腿丁，再均匀撒满一层马苏里拉芝士丝。再分散摆上一层金枪鱼块，继续均匀洒一层马苏里拉芝士。最后表面点缀青椒圈。
烤箱提前预热，中层，200度，15分钟左右，烤至饼底周围金黄色。
烤好后移至盘内，趁热切块食用。
伴随着牵拉形成的奶酪长丝，享受美食的同时，也享受着一份收获的喜悦。
上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。也许只有自己在家里制作的披萨才能达到这个标准吧！
自己制作披萨，可以不求于形，随心所欲，只要自己认为是最好的才是最幸福的事！
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工作日减脂便当NO.5
今日午餐≈500卡，油倒多了
用料：
1个鸡蛋
50g泡发黑木耳
1颗娃娃菜
6朵鲜香菇
80g蒸红薯
50克熟鹰嘴豆
1只（100g）去皮鸡腿肉
120g青红椒
10克油
做法：
1️⃣主食：
蒸红薯（懒人法：去皮切片微波6分钟）
鹰嘴豆（提前泡4小时以上，加水煮10分钟左右）
2️⃣娃娃菜炒香菇
3️⃣去皮鸡腿肉🍗配青红椒🌶
电饭煲做的，加洋葱、五香粉、辣椒粉、生抽、水少量，按汽锅料理功能，先煮10多分钟，再加青红椒进去煮3分多钟，超级香😋😋😋
4️⃣黑木耳炒鸡蛋🥚

5️⃣调料：油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、五香粉、生抽、醋
今天油倒多了大概有10g了平时一顿用油5g左右
辣白菜寿司
用料：
1杯（3卷）寿司米
3片海苔
100克辣白菜
3根脆萝卜
1根（大的那种）火腿肠
100克肉松
适量寿司醋，寿司酱油，沙拉酱，盐，糖
做法：
1. 煮米🍚。煮米之前可以先泡半小时左右，然后加入几滴油，让煮出来的米更Q弹。
2. 调味。等待米🍚煮好之后，用饭勺将米饭横竖切一切，晾凉。加入30ml寿司醋，各适量的盐和糖到米饭里，搅拌，尝味，再稍做改善。
3. 煎火腿肠。向锅里倒入少量的油，热好之后，将切好的火腿条放进油锅里煎炸，至表皮微微金黄，夹出待用。
4. 铺米。准备一碗凉开水，浸湿双手（这里非常重要❗❗❗不然铺米时，米会全部粘手上无法操作）。取出一张海苔放在竹帘上，将已经调味的米取一部分放在海苔上，用手调整将其铺平。
5. 刷沙拉酱。 在铺好的米表面刷上一层薄薄的沙拉酱。
6. 摆料。以上操作之后，摆上脆萝卜🥕，煎火腿条，辣白菜，肉松。（可根据个人喜好添加内馅）
7. 卷。用竹帘按压着，先卷1/3，按压紧，再卷剩余的部分，卷好之后不要松手按压一会儿，固定形状。
8. 切。可使用专门的寿司刀或者面包刀切寿司卷。用普通菜刀可能会切坏海苔，导致寿司散掉（已有踩雷体验）。
9. 摆盘开吃。寿司酱油和番茄酱🍅根据需要使用。
最近复工可以带去当做补给小餐🍱方便又卫生~
栗蓉
用料：
350克板栗
100克淡奶油
120克炼乳
30克黄油
做法：
栗子蒸熟加淡奶油，炼乳一起用搅拌棒打成泥
不粘锅里放黄油，栗子泥一起炒至成团（不粘刮刀）即可，大约20分钟
泡菜饼
堂妈方子的基础上因地制宜下
用料：
100g韩式泡菜
少许泡菜水
1个鸡蛋
30g水
30g面粉
15g糯米粉
少许（可不加）洋葱
一片切条（可不加）芝士片
做法：
泡菜切碎，也不用太碎，把所以材料加入碗中，一个方向搅拌，因为我买的这款泡菜偏甜，所以就不加盐和糖了
平底锅内放油，中小火煎至两面金黄即可，可以搭配番茄酱吃
四色酒糟
巨喜欢吃酒糟，但传统酒糟味道单一，颜色单一，就想试试不一样的
用料：
用量:黑糯米、小米、白糯米各两斤；红糯米、胭脂米、黑枣各一斤食材:黑糯米，红糯米，胭脂米，黄阁佬小米，白圆糯米，野生黑枣
朱鹄黑米酒一瓶
做法：
红色部分为什么选用两种，因为胭脂米带壳，怕回头太难发酵，掺红糯米，既不会减少份量（每种颜色各两斤），也可以试试不一样的味道😄
这个胭脂米不错
各色米泡一夜
蒸好的米，加凉开水
黑枣洗净
分别蒸熟
黑枣跟小米一起蒸熟
黑米好漂亮，超糯
添加少量白开水增加水分，待温度降至三十来度时加入酒曲，没选安琪酒曲因为只有甜味，太单一
酒瓶已用滚烫的开水烫过并晾干，分别装入拌好酒曲的米，密封
一周后尝了一下，好甜的蜂蜜味，其实已经可以吃了，但是当时酒曲放多了，长了一点白霉，而且太甜了，故加上一瓶黑米酒，并用保鲜膜密封好，再放一周
这个酒
懒人腊味煲仔饭（电饭煲）
适合好吃懒做的你！
用料：
适量稻花香米（其他米也行！）
适量皇上皇腊肠
适量皇上皇腊肉
适量皇上皇腊鸭腿
一片姜
一把葱花
少许生抽
做法：
按平时煮饭的量淘米、放水，加一小片姜。
所以有腊味切薄片，放在米上，按煮饭键，是不是炒鸡简单！
饭煮好后撒一把葱花，淋少许生抽，焖一两分钟，拌匀，趁热吃吧！
挞皮榴莲酥
用料：
适量榴莲
适量低粉
适量糖
看榴莲份量定蛋挞皮
刷面用蛋液
面用芝麻
做法：
榴莲➕糖➕低粉拌匀成泥。因为榴莲我是急冻的，所以水分多，我才加入低粉的，如果是新鲜榴莲不用加低粉，直接搅拌成泥放入挞皮
封口捏紧
OK了
预热烤箱200度，烤10分钟，拿出锡纸，刷蛋液放芝麻，再烤10分钟
出炉
颜色好看
浓浓的榴莲味
维维朵——诱惑之自制叉烧包
外头de叉烧包吃多了，都是白猪肉+叉烧粉酱，试试自己做吧~
用料：
叉烧馅：
700克梅头肉（五花肉）
四分之一个洋葱
4勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺酱油
3-4片姜片
1勺生粉+5勺水（肉粒焖煮好最后放）生粉水
面皮：
600克中筋面粉
305克（夏季可以+10g水）水
6克酵母
50克白糖
2克泡打粉
做法：
叉烧馅制作：1、梅头肉或者五花肉（建议选28或者37肥瘦）洗干净用厨房纸吸干水分，然后切成小粒或者切小条。2、洋葱取四分之一个切成末。3、准备平底锅加入肉粒、姜片煸炒，不需要放油，煸炒时肉粒会出油脂，然后加入洋葱末煸炒出香味。3、肉粒中加入4勺叉烧酱+1勺蚝油+1勺酱油继续煸炒，然后加入2-3倍水没过肉粒，小火慢煮30分钟左右，中途需要查看水分是否需要添加、尝试咸淡再进行调味，到自己喜欢的味道。4、30分钟只是大概的焖煮时间，自己可以尝试肉粒的软糯度哈~
焖煮好的肉粒，锅里需要留有些汤汁，不够就加开水再煮会，记得把姜片挑出来，然后加入生粉水（1勺生粉+5勺水）搅拌好淋入肉粒中，收到自己喜欢的粘稠度就可以关火晾凉，等冷却后放冰箱冷藏30分钟。
揉面前从冰箱拿出叉烧馅，太冷会影响面皮醒发面皮：1、面粉+糖+泡打粉+酵母+水一起混合成棉絮状后揉成光滑面团。（揉面大约8-10分钟，这一步很重要，面需要揉好，包皮才好吃~包子成品才光白有弹性）
分割成小面团，大约40g左右，喜欢吃大包子可以分50-60g。面团搓圆，然后压扁擀圆，叉烧包建议擀得比较厚，然后加入叉烧馅包起来。成品大约20来个吧，叉烧馅是每个20g。
包好的叉烧包放在烘焙硅油纸上，做好最后一个时开始计算醒发时间，不需要加盖，夏季大约30分钟，冬季可以坐温水缩短醒发时间。醒发好的包子体态明显轻盈、按下表皮会快速回弹，就可以开火蒸，上汽后蒸10分钟，开盖时把火调小，直接开盖后再关火，不需要焖几分钟。
这是蒸好的样子，建议封口哈，我包得不好看，有个小圈圈让叉烧汁流出来了。。
第二盘还是这样，建议上汽后用中火蒸~
超美味，满满的酱汁+诱惑~
喝出鸡汤味的南瓜面片
纯属无心插柳柳成荫，昨天和的南瓜面团，剩下的今天拿来煮面片吃。原本打算做鱼儿片，忘记面团加了糯米粉，擀好面全都盖好鱼儿章了，可我根本拿不起来，索性扯面片吃。方法跟煮鱼儿面片是一模一样，之所以另开食谱，一来我特别喜欢南瓜所以这道面片我肯定会经常煮，二来主要是今儿这碗面跟平常的味道不一样，不过寻常的西红柿鸡蛋，可偏偏吃出了鸡汤的味道，真真的。
用料：
1斤南瓜
适量面粉
适量糯米粉
2汤勺白砂糖
1个西红柿
2个鸡蛋
1根香葱
1勺食盐
适量花生油
做法：
南瓜去皮切块，隔水清蒸。
蒸好的南瓜倒入料理机，加适量凉白开，插上电源10秒，南瓜糊大功告成。
面粉糯米粉倒入盘里，估摸着3：1的比例，再把南瓜糊倒入，筷子不断搅拌，然后开始手擀面。
手光面光盘子光
西红柿去皮切粒待用，鸡蛋打成鸡蛋液，香葱切断，葱白葱花分开。
热锅倒油，葱白爆香。
倒入西红柿爆炒出汁
加适量水（这水可以多加，面汤的味道真的非常好喝）
水烧开，南瓜面团扯成一片片丟入汤里。时不时划开防止粘连。
大约8分钟左右，面片熟透之后，倒入鸡蛋液，千万别搅拌，全程大火。
鸡蛋液成型后，关火焖一小会儿。
装盘撒葱花，开吃！
天然酵母芝麻香蕉椰香玛芬
用料：
100克天然酵母
两根香蕉
2个蛋
30克细砂糖
50克牛奶
80克植物油
10克椰子粉
100克T55
3.5克苏打粉
15克（炒香）黑芝麻
做法：
天然酵母+糖+牛奶一起拌匀
加入植物油，拌匀
加入全蛋，拌匀
有黑点的香蕉
用叉子碾碎
加入面糊中
粉类过筛，和黑芝麻一起加入，大致切拌均匀即可
入模
烤箱预热180度，中下层，25分钟左右至竹签插入测试完全干净即可
雪菜咸肉炖笋，江南春
江南春天不可辜负的原汁原味的一道美食，就是大山上的野山笋，小时候跟着父亲们一起去挖笋，还是那么历历在目。大山位于浙江省诸暨市斯宅乡，海拔相当高，车相当难开，今天就让我们一起进入山林深处。加入几张自己家的山景图！
用料：
2只笋
0克盐
1勺糖
一把雪菜
几块咸猪肉
1点点味精
做法：
大山上叔叔家的千年香榧林
云在此山行
堂弟，全家总动员啦
竹林，挖笋
收获满满
处理干净
冷水入锅，大火烧开后3分钟
一边拿出自己腌制的咸猪头几块，雪菜也是自己腌制，非常香，雪里红一把
过凉水冲洗干净
拿出砂锅，放一勺猪油
雪菜先炒出香味，再加入咸肉翻炒3分钟
加入笋和冷水
加一勺糖，提鲜。
大火煮开3分钟后，转小火1个半小时。中途尝下味道，如果淡，加一点盐。我没有加，因为咸猪肉腌制时盐放的比较多，够咸了。
最后可以加一点点味精提鲜，不喜欢的可以不加
汤变白啦！
剩米饭的超爽口吃法—番茄杂烩饭
努力消耗食材的时候迸发出精彩瞬间
用料：
2碗剩米饭
1个没有番茄膏则增加至三个番茄
10根香芹
1小盒午餐肉
1大勺，选加番茄膏
1根，可换一小包金针菇杏鲍菇
半只，选加（本次没加）西葫芦
1块，选加（本次没加）北豆腐
根据自己口味选加提香蒜，葱，香菜，迷迭香
适量，根据口味油，盐，黑胡椒，糖
做法：
除油盐糖黑胡椒以外的食材合照，图省事用的李锦记蒜泥，番茄膏是网购的新疆无添加产品，其实初衷就是为了消耗这个番茄膏，真的很耐用，而且好吃，分好几次吃也舍不得扔掉
香菜和香芹切末，西红柿切块，迷迭香草除去坏叶，午餐肉切小块（别太小），杏鲍菇切片，后面俩没照相靠脑补哈
热油，下芹菜末和蒜泥（半勺），西红柿和杏鲍菇，炒软后加入一大勺番茄膏，半碗水，第一次调味——加小拇指节大小的一坨白糖，适量的盐，如果要加西葫芦片，和杏鲍菇一起下就可以
烧开后加入午餐肉，迷迭香，黑胡椒，如果水少了可以再来小半碗水，大概图里这个样子，烧开调味，味道淡了可以再来点盐，如果要加豆腐是和午餐肉一起加，因为这次加的午餐肉本身也有盐味，单吃合适就行
关小火，加饭，拌匀，根据个人口味，香菜在这里加，都拌匀就可以出锅啦，
写完又馋了
菠菜鸡蛋汤
用料：
菠菜
鸡蛋2个
做法：
水烧开，焯一下菠菜
水烧开，打入蛋液，加入焯好的菠菜，加入少许香油出锅。
蛤蜊煎蛋
用料：
500克蛤蜊
4个鸡蛋
适量盐
1根葱
做法：
我们准备好500克蛤蜊，洗净
放锅里煮至蛤蜊开口
用牙签把蛤蜊肉剔出来
接下来把蛤蜊肉跟葱段放进鸡蛋里拌匀
起油锅煎至两面金黄，即可出锅
我们还可以用蛤蜊壳煲汤
把蛤蜊壳跟金针菇、姜片和煲汤料放进瓦罐里，开火煲
在煲的过程中可以放适量冰糖进去，味道会更好
咖喱鸡肉炒饭&咖喱鸡肉芝士焗饭
用料：
2碗米饭
半个土豆
半个胡萝卜
两把豌豆
半个洋葱
2块咖喱块
2只鸡腿
1勺蚝油
半勺料酒
适量白胡椒粉
2勺橄榄油
适量盐
一块黄油
做法：
先把两个鸡腿剔骨切小块，用1勺蚝油，半勺料酒，少许白胡椒粉腌制10分钟。
准备半个土豆，半根胡萝卜，半个洋葱，切丁。剥两把豌豆。
锅里煮开一大碗水，撒点盐，先把胡萝卜下去煮一分钟，再下胡萝卜煮两分钟，最后豌豆下去再煮一分钟，捞起来过冷水。
热锅下一小块黄油把鸡块爆炒变色盛起来备用。

锅里加两勺橄榄油，先倒入洋葱煸炒一分钟，再下焯水的胡萝卜，豌豆和土豆煸炒，加两小块咖喱块，咖喱块炒融化，把米饭倒进去翻炒均匀，撒少许盐，这中间从锅边分两次撒点水，因为咖喱块吸油吸水分，会让米饭变干，最后倒入鸡块再炒一分钟。
炒好的米饭盛到玻璃保鲜盒里，上面撒一层马苏里拉芝士，烤箱先180度预热10分钟，再放烤箱烤15分钟。
或者微波炉，烧烤模式，3分钟。
微微上色就可以
直接吃炒饭也很好吃。
白灼生菜
距离女儿高考453天早餐2☺
用料：
半根生菜
6瓣大蒜
少许葱丝
2个干辣椒
3勺蒸鱼豉油
2克盐
做法：
1，将生菜洗净，蒜、葱、干辣椒切好备用。
2，将锅内放油及盐烧干开关火后，再把洗好的生菜放锅内焯一下，取出装盘，把葱丝及干辣椒丝放在上面备用。
3，再将油放入锅中把蒜炒香后，烧在生菜上，淋上蒸鱼豉油即可。
双色白玉卷
用料：
#蛋糕
3个蛋黄
3个蛋白
60克低筋面粉
12克玉米淀粉
30克细砂糖
25克玉米油
50克牛奶
半勺红曲粉
四分之一勺红曲粉
#白玉皮
80克糯米粉
16克粘皮粉
20克糖粉
100克清水
#其他
60克淡奶油
8克细砂糖
做法：
准备好制作蛋糕的食材。
蛋黄打入盆中，加入细砂糖。蛋清打入另一干净无油无水盆中备用。
用手动打蛋器将蛋黄搅散至细砂糖融化。
加入黄油，用手动打蛋器搅匀。
加入牛奶，继续搅拌
搅拌到看不到油的状态
面粉筛筛入低筋面粉和红曲粉，用刮刀翻拌至看不见颗粒。
用电动打蛋器将蛋清打成湿性发泡。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀，把面糊再倒回余下的蛋白霜，翻拌均匀。
把混合好的蛋糕糊倒入模具（模具周围垫硅油纸）
送入150度预热好的烤箱，中层上下火150度烤25-30分钟。
烤好的蛋糕胚。
倒扣在晾网上。
冷却后揭开模具，轻轻的撕掉硅油纸
颜色较深的蛋糕胚就做好了。
浅粉色蛋糕胚按照相同的做法。
烤好的浅粉色蛋糕胚。
然后开始制作雪皮~按配料表中称量好食材。
倒入碗中，混合均匀，加水搅拌成细腻面糊。取一个容器，抹上油防粘，倒入面糊，盖上保鲜膜防止汽水进入，上锅大火蒸20分钟。
出锅后用刮刀搅拌混合，裹上保鲜膜放一旁冷却。
烤好的蛋糕冷却后，切去不平整的边角
再两两对半切开，分成四个尽量均等的长条。
冷却后的雪皮面团表面裹上炒熟的糯米粉防粘。擀成方形薄片。
深浅两色的蛋糕胚条交替摆放整齐。
蛋糕之间及上面均抹上打发的淡奶油。
上面再错摆放蛋糕，形成格子状。外面用雪皮包住。
放冰箱冷藏几小时定型。
用刀切成1厘米左右的厚片，双色白玉卷就做好了。
酒鬼花生
酒鬼花生是很多人的下酒菜，餐前必来一盘。很多小孩子也从小都喜欢吃。你会做吗？秘诀就在我们今天的介绍里。
用料：
500克花生
适量干辣椒
适量花椒
1勺盐
1勺糖
2勺辣椒面
2勺胡椒粉（五香粉）
适量绿达山茶油
做法：
准备500g花生，用清水泡半个小时，花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜
锅里倒入绿达山茶油，凉油放入冰冻好的花生，开大火，慢慢翻动，油热后，继续炸，炸至微微发黄，就立刻捞出锅，控油放盘子里晾凉
准备一把干辣椒剪成丝，放一旁备用
锅里留少许底油，开大火放花椒，干辣椒丝炒出香味
转小火，倒入晾好的花生翻炒几下，放上两勺辣椒面，两勺胡椒粉（没有也可以换成五香粉），一勺盐，一勺糖，糖是为了提鲜味，翻炒均匀，出锅
出锅晾凉后才会酥脆
炸刀鱼
用料：
多刀鱼
不多油
腌制料酒
腌制醋
腌制盐
腌制味素
腌制十三香
做法：
刀鱼加料酒 醋 十三香 盐 味素腌制片刻
热油 煎炸 
出锅
焖猪脚
太太太简单了，第一次做，猪脚切好，洗干净，开水煮一下，捞起来，配料我用的蒜蓉，姜片，葱头，料酒，蚝油，酱油，盐，老抽，八角，香叶，桂皮，然后加水浸过猪脚面，我用的电炖锅，自动的，我选了炖3个钟，实际上2个半钟我捞出来吃了，爽口又不腻，葱我是准备起锅的时候加的，喜欢辣就加点辣椒
用料：
勺酱油
勺料酒
片姜
克盐
勺老抽
只猪蹄
做法：
太太太简单了，第一次做，猪脚切好，洗干净，开水煮一下，捞起来，配料我用的蒜蓉，姜片，葱头，料酒，蚝油，酱油，盐，老抽，八角，香叶，桂皮，然后加水浸过猪脚面，我用的电炖锅，自动的，我选了炖3个钟，实际上2个半钟我捞出来吃了，爽口又不腻，葱我是准备起锅的时候加的，喜欢辣就加点辣椒
酱大骨
寒冷的冬天，犒劳下熬夜陪我写教案的你
用料：
2.5kg大骨头
一汤勺冰糖
各一汤勺豆豉，黄豆酱，辣椒酱
三四段大葱
五六颗蒜
三只辣椒
各些许花椒八角茴香
3片香叶
1汤勺老抽
2汤勺生抽
适量盐
随心搭煮鸡蛋
做法：
大骨头冲洗干净，冷水入锅，加料酒烧开，待煮出浮沫，捞出骨头再次冲干净，沥干备用
准备三种酱料(可用郫县豆瓣酱和黄豆酱代替)
准备调味料
小火炒化冰糖，微微变黄
先加入调味料炒香，再加入酱料炒香，全程小火，甚至关火炒
加入老抽生抽，炒匀
加入适量水煮开
炒锅太小，用蒸锅先放大骨头，再将卤汁倒进去，大火烧开，加适量盐，尝味道，中小火炖熟。
(喜欢吃卤蛋的可以加几颗进去)剩下的交给时间，普通蒸锅炖约1.5小时。
开吃
冬日里的温暖
秋冬季节喝杯热茶，

不仅能暖身，

而且能起到养生效果。

冬季特别适合饮用红枣茶。

红枣有增强体能、加强肌力的功效。
用料：
枸杞红枣
海底椰片桂圆
麦冬无花果
当归薏米
做法：
无花果茶：无花果能开胃健脾，改善食欲，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
        

无花果4个，桂圆4个，红枣4个，
枸杞几个，海底椰几片，养身壸30-40分钟，此款煲汤也非常好喝。
薏仁红枣茶：
        去核红枣3-5颗，炒过的薏仁一小把，放入养身壸或者保温壸皆可。
炒熟后的薏米性比较平，
可以冲水喝。
有美白，袪湿，“懒人神仙水“之称。
黄芪红茶：
　　把黄芪15克放入养生锅中，煮约25分钟。放入5克红茶，再一起煮约5分钟，即可饮用。
　    黄芪有调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效，可改善身体虚弱症状。

红枣牛蒡茶：
        适合便秘减肥者，久坐办公一族，喝酒吸烟人群，高血压者。
        牛蒡本身就是一种蔬菜，是绿色健康食品，营养价值高。
姜母茶：
        老姜，红枣，桂圆，枸杞，
        适当加点红糖，补血养气。
女生最补血养颜：
当归，红枣，枸杞，桂圆。
加点黑豆更好啊。
秋葵炒鸡蛋
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
3个鸡蛋
150g秋葵
15g食用油
3g盐
做法：
秋葵洗干净以后，斜切成块，备用。
锅烧热以后倒入油，鸡蛋打散倒入锅内。快速翻炒至鸡蛋凝固。
倒入切块的秋葵和盐，再翻炒2-3分钟就可以成熟了。
【杏仁蜂蜜戚风蛋糕】——COUSS CO-545A电烤箱出品
好吃的戚风蛋糕，材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！
用料：
8个蛋黄部分：蛋黄
90g玉米油
100g牛奶
40g蜂蜜
160g低筋面粉
8个蛋白部分：蛋白
100g细糖
几滴柠檬汁
适量杏仁片
做法：
准备好所用的材料。(此份材料为2个17cm 中空戚风蛋糕模具的量）
将牛奶、玉米油和蜂蜜搅拌均匀。
加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
将低筋面粉筛入，翻拌均匀成细腻的面糊。
蛋白加少量柠檬汁分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速切拌均匀。
将面糊从高处倒入17CM中空蛋糕模具中，按住中孔，震出大的气泡。最后在表面放上杏仁片。
COUSS CO-545A烤箱，提前上下火165度预热好，模具放入下层烤网，烘烤35-40分钟。
膨胀得非常不错哦！
蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
蛋糕非常细腻湿润！
开吃吧！
巧克力美味脆饼chocolate yum yums
15人份；准备时间：15分钟，冷却时间另加
用料：
150克，切小块纯黑巧克力
25克黄油
150克消化饼干
适量甜杏仁
100克花生酱
2汤匙金黄糖浆
50克杏仁或腰果
做法：
将纯黑巧克力、花生酱、黄油和金黄糖浆放入生平底锅中慢火加热，并时而搅拌至融化后，关火。
将消化饼干放入塑料袋中弄碎。讲消化饼干碎和杏仁（腰果）放入巧克力酱中，并搅动至包裹均匀。
在边长20里面的方形浅蛋糕模中铺好不粘烤纸，把混合物舀入，并弄平整表面。冷却4小时至变硬，用夹层纸把巧克力脆饼取出，切成15块小方块，取走烤纸，在脆饼上铺上甜杏仁即可。脆饼房子密封盒中可存放3天。
山寨帕帕罗蒂家的咖啡面包（墨西哥咖啡面包）
方子是借鉴厨友们的
分量大約是12个
七三中种法
用料：
40~50g（约1个）鸡蛋
112g+48g高粉
168g+72g中粉
220g水
10g奶粉
70g砂糖
1tbsp+1/2 tbsp酵母
1/2 tbsp盐
内馅（自己调味or可省）
50g黄油
8g奶粉
适量糖粉
一点点盐
topping
100~120g黄油
120g低粉
65g糖粉
1个鸡蛋
10~15g黑咖啡粉
2 tbsp开水
30g玉米油（面包的）
做法：
112g高粉+168g中粉+220g水+1/2 tbsp酵母 混合揉成团，冰箱冷藏12个小时以上
往面团里加入除了玉米油外剩下的糖、粉类和鸡蛋，揉到扩展阶段。加入玉米油，揉到完全阶段，分团约60g一个，醒发15～20分钟。
内馅，牛油室温软化打发，加入糖粉、奶粉、盐（味道随自己的口味调配），放冰箱冷藏。
把醒发好的面团排气，往里面包入内馅…内馅分量随个人喜好，面团放在烤盘上推进烤箱进行二次发酵
二发期间准备topping，牛油室温软化打发，筛入糖分、低粉，咖啡用开水冲来，与面糊混合，装进裱花袋。
topping挤在发酵好的面包上（墨西哥咖啡面包的做法），预热170℃ 烤20～25分钟，done！
冬瓜肉丸汤
用料：
500克冬瓜
300克猪肉
1个鸡蛋
15克姜
15克葱
1/3勺盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺淀粉
1/2勺香油
少许白胡椒粉
做法：
将猪肉（里脊）剁成肉泥。用肉片更容易剁碎，且保持肉的些许颗粒感，不会太腻。
葱姜洗净，剁的越碎越好。颗粒太大影响肉丸口感
将剁好的葱姜放入肉泥，加入1个鸡蛋，1勺料酒，1勺生抽，1/3勺盐，一勺淀粉，少许白胡椒粉（胡椒可按个人喜好酌量增减）。接下来就是按照一个方向搅拌3-5分钟，给肉上劲。
锅内放清水，大火烧开，在水微开时转至小火，用勺子将肉泥在手心团成圆形下锅，等丸子下完，转至中火继续煮5-8分钟
在煮丸子时，可以将冬瓜切片，切薄一些更易入味。将锅内浮沫撇去，冬瓜放入锅内煮10-15分钟，待冬瓜煮至透明，微微融化时放少许盐，胡椒，香油就可以出锅了
一碗鲜甜的冬瓜肉丸汤就煮好了。
手撕牛奶面包🍞（面包机出手套膜）蛋黄的长裙 蓬松的头发😍🥰
曾经试了很多次手套膜但都失败了，这次用的是下厨房厨友的方子，用面包机和面—冷藏—面包机和面加酵母—面包机和面，加黄油剪断—发面。这个步骤可以轻松揉出手套膜，不费吹灰之力啊，做出来的吐司松软细腻，藕断丝连，组织太好了！

用面包机的时候不要加热，如果用完可以按住stop三秒钟。
用料：
150克牛奶
330克高筋面粉
4克酵母
25克无盐黄油
1个鸡蛋
4克盐
45克细砂糖
做法：
手套膜部分：1、面包机最下层依次加入牛奶，高筋面粉，糖，一颗鸡蛋搅拌成团，大概15分钟就可以停下，不需要加热。把面团放进保鲜袋送入冰箱冷藏至少1个小时，放一夜也可以。（做面包预留液体，面团干一点）
手套膜部分：2、拿出的面团切块（如图）提前温水泡好酵母4g，一起放入面包机搅拌；10分钟左右，再拿出面团切块，把无盐黄油放一起投进面包机继续和面 3、黄油和面团完美结合后再把面团拿出来切块（如图），这次把切好的面团和盐一起放入面包机，搅拌正常发酵就好了。
发酵好的面团轻轻松松出了手套膜哈哈哈、面团的手感非常细腻光滑，有延展性。这种状态就可以开始做面包了。
揉面排气后切成三等份 盖上保鲜膜醒发10分钟
醒发好之后擀成长面皮
从一个方向卷成卷儿
然后压平继续擀成面皮，再卷起来放入吐司盒
三个都卷好之后放入烤箱，大概醒发1个小时
醒发之后已经变成白胖子啦，时间自己掌握一下一定不要着急慢慢发，拿出来后表面刷鸡蛋液、撒上白芝麻，送入烤箱，350华氏度35分钟左右就出炉喽～
出炉后脱模，看，会拉丝的手撕牛奶🥛面包就完成了！娃们趁热每人吃了一大块！比外面卖的好吃十倍！
藕断丝连的组织，第一次做成功，下次会研究做的更美一些。😋😇
切成片做三明治喽～🥪
桃花酥
用料：
油皮部分
150克中筋面粉      
54克猪油
60克水
20克糖粉
酥皮部分
120克中筋面粉
60克猪油
2-3滴红曲精油
馅料部分：
400克红豆沙馅
装饰：
少许蛋黄液
少许黑芝麻
做法：
松弛的油皮评论分成16份，滚圆、酥皮分成16份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。
和步骤一相同
油皮包酥皮，收紧口，松弛20分
小卷卷都卷好，松弛20分
包成这个样子
放烤箱，170度烤35分
出炉就这样
孜然羊肉卷
用料：
适量羊肉卷
半颗洋葱
两颗香菜
适量蒜
2勺生抽
适量孜然粒
适量孜然粉
适量花椒粉
适量盐
适量辣椒粉
适量白芝麻
做法：
洋葱切丝。香菜切小段，蒜切片。
准备花椒粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，。
准备羊肉卷。
锅里放油，放入羊肉卷（不用解冻）。翻炒。
会出一些水。炒至肉卷变色。
放入洋葱，两勺生抽调色（不锈钢小勺）。炒到洋葱塌秧儿，变软。
放入混合的调料。
翻炒均匀。尝一尝咸淡，再决定是否放盐。
关火。放入香菜炒匀。
出锅。
玛格丽特小饼干
酥！ 超级酥！！
用料：
90克玉米淀粉
90克低筋面粉
90克黄油
55克糖粉
1克盐
2个熟蛋黄
做法：
冬天化黄油靠吹风机 
然后打蛋机打一下下  加糖粉和盐
熟蛋黄  筛一下
就像这样
➕面粉和玉米粉
就像这样 进不会冻起来的那种冰箱50min
搓圆子哈哈
就像这样 按 
都是我大拇指的功劳  进烤箱咯 170度  上下管 18分钟  啊 对了  烤箱别忘记预热
内蒙古烂腌菜
阿强母上大人教学视频中学的，亲测好吃，留下配方方便以后继续制作（这样就不用每次都去翻视频了）。
用料：
1个包菜
2根胡萝卜
7根芹菜
33克腌制盐
一小块姜
6瓣蒜
适量干辣椒
做法：
胡萝卜，包菜切丝，芹菜切小段放入盆中。
姜切丝，蒜切片，辣椒洗干净放入盆中。
放入两小把腌制盐（我称了一下我一把大概16克左右，所以两把大概32克_40克）。
在盆中把所有食材搅拌均匀。
把均匀的食材放入洗干净的罐子中，延边倒入少量纯净水，罐子中压入石头（我没有石头，罐子太小又放不进去碗，我就放了两个洗干净的鸡蛋……），盖上盖子静置四天左右就可以吃了。
咱也没吃过正宗的，也不知道究竟正不正宗，反正按照步骤做出来还是很好吃的，打算继续吃起来！！！！
隔夜美式大松饼
来自 吉永麻衣子 的《极简烘焙：47款经典美味点心》 
快手方便又好吃
用料：
150克低筋面粉
50克高筋面粉
20克白砂糖
1个鸡蛋
2克酵母粉
200克牛奶
15克黄油
做法：
原图查看（想吃可可味或者咖啡味或者别的什么味的 在材料A部分添加10克左右可可粉或别的粉即可）
原图查看
原图查看
原图查看
原图查看
原图查看
原图查看
炝拌小萝卜
清爽，开胃，去火，疗伤……
用料：
樱桃小萝卜
嫩萝卜缨
植物油
盐
香醋
花椒
生抽
糖
蒜末（可不放）
做法：
小萝卜切小块。嫩萝卜缨开水焯一下，控水切碎。
热油锅，花椒下人爆香。关火，捞出花椒快速浇入小萝卜，缨上。拌入各项调料。
水煮鱼片
一直最爱，终于自己做了一回
用料：
一片鲷鱼片
一把豆芽
一颗元荽
一把蒜叶
一袋水煮鱼料包
盐，黑胡椒粉，辣椒末
做法：
鲷鱼片斜切，加入盐，胡椒粉，淀粉拌匀
元荽，蒜叶切段备用
豆芽洗净，滚水下锅，煮8分熟，捞起铺在碗底
滚水一碗，加入包装中大袋调料半包，放入鱼片
鱼片变色，和汤放入大碗
橄榄油适量加热
元荽，蒜叶洒在鱼片上，浇上热油，成了
凉拌豆腐丝
在山姆会员超市品尝的拌菜，当时一口不过瘾，就向拌菜阿姨问到了秘方，分享给大家🍺
用料：
豆腐丝
香油
蒜
香菜
生抽
花椒油
小红辣椒
做法：
很简单的一道凉拌菜，只需把用料表中都放齐全味道就非常好吃啦