xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
拿铁咖啡豆小饼干   小美
浓浓的咖啡香味让人欲罢不能，下午茶必备小零食。
用料：
60克拿铁咖啡粉
40克牛奶
120克细砂糖
180克黄油
400克低筋粉
12克可可粉
做法：
将软化好的黄油和其他的东西一起放入主锅，时间20秒/速度2-5进行搅拌。
搅拌好取出放揉面垫上，整理成型。烤箱预热上下火180℃。
分成8克左右的小剂子。
整理成椭圆形摆入烤盘用刮板压出型。
如图。
放进烤箱烤20分钟，烤好出炉。
摆入盘中可以食用了。
超详细又简单的回锅肉教程
用料：
1勺豆瓣酱
500克五花肉
1勺料酒
30粒花椒
1勺甜面酱
3克白糖
2根青蒜
做法：
冷水下锅煮肉
主配料改刀
煸炒五花肉
煸炒至出油
调味出下蒜苗
素炒口蘑
过程没拍照
第一次做
做完觉得挺好吃
记录一下
用料：
个口蘑
葱蒜
生抽耗油十三香
做法：
口蘑去根洗净切片
葱丝蒜片备用
锅里放油
油热放口蘑
不断翻炒直至炒出水分
放葱丝蒜片翻炒
放生抽耗油十三香
不用放盐不用放盐
今日午餐：
豆角丝炒肉
素炒口蘑
猪手
米饭
豆渣蛋糕（小烤箱）
很久没有做蛋糕给娃了，刚好做豆浆有豆渣，豆渣营养丰富，丢了怪可惜，之前做过蒸豆渣蛋糕还不错。今天想试着用小烤箱的烤盘烤一烤。小烤箱容易烤焦，今天用了一大张锡纸盖在烤盘上，最后五分钟抽出来，不大影响烤箱内温度变化。
对于我这个小烤箱来说，好吃不好看，已经很满意了~😂
用料：
2个鸡蛋
27克低筋面粉
10克牛奶
45克豆渣
20克细砂糖
16克玉米油
一张锡纸
一张油纸
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无油无水的盆里，可以用厨房纸擦一擦，保证无油无水。
蛋清加点白醋，放入冰箱冷藏待用。
烤盘放一张油纸
拿一个盆，称量好玉米油，筛入低筋面粉，直接拌匀。
加入豆渣，牛奶，蛋黄，用z字法拌匀待用
蛋清打发至有大弯勾即可
取用三分一打发蛋清，到蛋黄糊中翻拌或翻拌均匀；
再取三分一继续翻拌或切拌；
最后倒入装蛋清容器，翻拌或切拌好~
蛋糕糊均匀倒入烤盘，快速振俩下
锡纸和烤盘一起放入烤箱，先上下火烘烤5分钟；转为火烘烤15分钟；最后抽出锡纸后，再烘烤5分钟上色，这时要注意观察，不要烤焦了。
抽出锡纸的小视频。
取出倒扣，四边撕开放凉。
撕开油纸，可以吃了。
因为是小烤箱，温度不可控，这个方法没有非常完美，但是比蒸蛋糕时间少~小孩也爱吃😊
儿子切的。😅😅
今天一早上做了俩次，第一个被家里三个大小吞金兽吃光。
老大没过瘾，说再做一个，这个是第二个。
月饼闹中秋之超细腻栗子馅儿
吃不完的栗子做起来吧，超级细腻香甜，好吃的不要不要滴哈，都试试吧
用料：
若干栗子
适量冰糖
适量白糖
少量黄油或花生油
适量牛奶
做法：
新鲜栗子用凉水泡3～4小时，取出晾干，这时候你会发现栗子皮会神奇的裂开哦，然后煮一锅沸水，关火放入栗子烫十分钟，取出过凉，这时栗子皮有口就很好剥了，去皮备用，如果没有时间，直接过沸水也可以，但是剥皮的时候会稍费力
栗子剥好放入锅中加入适量冰糖，适量水，水量不要没过栗子，煮至栗子熟了起面
你也可以像我这样直接带皮煮熟了再剥皮，但是有点费劲儿，还剥不完整
弄好的栗子加适量牛奶用搅拌机打细腻，然后过网筛，看现在栗子泥已经很细腻了，用水煮的栗子就直接用煮栗子的水打就可以了
接着加入少量的黄油，中小火熬制翻炒，要不停翻拌以防粘锅，最好用不粘锅炒，这时候可以用白糖调节味道，如果先前加的冰糖甜度够了就不用加了，炒至成团，尽量炒干点，放凉分包冷冻，吃的时候拿出解冻就可以用了哈，做栗子包，蛋糕，月饼，酥饼都可以哈
最简单的鸡蛋黄瓜
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1.5勺盐
1/3根葱
做法：
1.将黄瓜切菱形片。
2.黄瓜上撒上盐，腌一下出汤，倒出。
3.锅中倒入油，摊鸡蛋打散。
4.加入葱花爆香。
5.放入黄瓜煸炒片刻即可。
红烧三文鱼配牛油果盖浇饭（超级简单又好吃！）
留学党一定要试试～好吃又方便！
用料：
一长条三文鱼
半只牛油果
酱油
盐
糖
橄榄油
做法：
三文鱼洗干净，切小块
热锅加点橄榄油烧热
转中火，鱼皮朝下放入三文鱼块
一分半钟之后撒点盐，反面
再一分半钟，三文鱼变色 加酱油 稍微炒一下
加少许糖，增加鲜味～ 继续翻炒！
直到所有鱼肉都变色再烧一分钟就可以啦～!
牛油果半只去核，用刀划过肉不要切到底切片～然后拿勺子稍微掀一下半只切片的牛油果就出来啦！
配上热腾腾的米饭！超好吃！
黄油曲奇(超酥哒～)
Lucy，我，是一个12岁的女孩！今天我就和大家一起来做黄油曲奇！我特别喜欢做些小曲奇小饼干什么的！请大家多多指教！
用料：
120克黄油
1个蛋黄
30克糖粉
130克低筋面粉
1克盐
做法：
准备材料！准备开工！
黄油软化，如果天冷或者是温低的话Lucy教你，黄油软化哦~看小贴士!
加盐，用打蛋器搅拌均匀。注意黄油不要打发!
糖粉分两次加进去,打蛋器开一挡,还要注意不要打发！
加入蛋黄，可以加入香草精，或者加入抹茶粉，可可粉等，他们都是用来借味儿的。我呢，为了好看，我加入了一滴食用色素，玫瑰色。
加入玫瑰色后，曲奇就会变成玫瑰色的。非常好看！
随后，面粉过筛两次加进去。这次就不要用打蛋器了，用刮刀切半的方法，让面粉融入到黄油中！注意一定要分两次！不会的，看小贴士！
搅拌到看不见面粉为止。
准备裱花袋套入裱花嘴放到一个高一点的杯子里。把你做的曲奇原料放进去。
将油纸铺到烤盘儿上，如果想让油纸粘到烤盘儿上的话，可以刷点黄油。
当当当当！曲奇就做好了！全程全都是我一个人做的！
红薯玉米糕
这是应顾客要求，给家有宝宝的朋友们研发的一个宝贝食谱。

🍠红薯➕🌽玉米生粉➕低筋面粉➕🥛牛奶，完全无添加的一道宝宝辅食，适合一岁以上的宝宝。当然我们家老小都吃得不亦乐乎！
用料：
140-150克牛奶
120克低筋面粉
160克（去皮蒸熟）红薯
80克玉米面
1茶匙（舀平一点）酵母
5克油
做法：
1、主锅放入140克牛奶、1茶匙酵母、5克油，设置2分钟/37度/速度3，激活酵母。
2、加入120克低筋面粉、160克去皮蒸熟的红薯、80克玉米面（我买的玉米生粉，不是玉米淀粉哦！）。设置30秒/速度1-6依次渐进。把锅壁上的粉刮到锅底，再10秒/速度5。
3、每个乐葵模具都刷好油，不锈钢勺子两面抹油，舀出面糊装入模具6分满，压平整光滑。刚好10个模具的量。⚠️勺子中途还要抹油再舀，不然会粘在一起。
4、发酵至9分-10分满，我是用发酵箱38度/湿度80/60分钟。点缀上自己喜欢的坚果、水果干等。如图摆放，中间位置留空。
5、主锅加水600克，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1，蒸好后焖5分钟。第15分钟时，如果糕体顶到锅盖，两边可插入筷子加高一点。
6、红薯和玉米都是粗粮，建议大家多给孩子吃粗粮，更健康哦！
7、出锅后趁热装保鲜袋，密封好冰箱冷冻保存。随时取出来蒸热，都是香甜软糯！
【宁海台州小吃】家庭自制简易版食饼筒
之前吃了小洪外婆做的“麦筒”
又有别的叫法叫“食饼筒”
大致就是把很多剩菜材料炒在一起做成的卷
但是真的真的很好吃
用料：
克面粉
鸡蛋
米线
香菇木耳
虾皮
猪肉
葱花
酸菜
水
做法：
面粉➕水➕鸡蛋 拿④根筷子搅拌
搅拌均匀
到这个程度就OK了
所有你想吃的材料都可以加入
全部切丁
把米线泡好准备就绪 开始翻炒馅
看起来很像炒米线对不对 哈哈哈哈哈可以直接吃～反正我偷吃了很多
拿个不粘锅 把面糊糊烙成饼 卷起来～
做了好多好多好多 一卷一个保鲜袋子 吃起来就很方便了（虽然好像很破坏环境 嘤嘤）
好吃你就多吃点！
DIY鸡肉炒面
早上不想饿着肚子上班，晚餐吃的太早不到睡觉又饿了，把冰箱里简单的食材拿出来，10分钟搞定一碗美味炒面（不局限我的搭配）
用料：
适量油
一碗面条
少许生抽
两片白菜
一个辣椒
少量蒜
两个圣女果
适量豆芽
适量葱花
做法：
白菜两片，豆芽一些，小西红柿两个 ，鸡肉一小块，适量 蒜，葱花 ， 和超市买的碱水面
切好所有食材备用，豆芽不用切
.鸡肉最好是稍微腌制一下，加少许生抽和盐，有淀粉也可以加一点。
放适量油烧热加豆瓣酱，蒜和辣椒炒香出来红油
加入鸡肉炒至金黄色
把豆芽和白菜放进去炒半熟
加入面条和小圣女果（西红柿也可以）
翻炒2分钟加盐和少量的调味料及葱花
翻炒两三下出锅装盘，可以搭配酸奶等享用美滋滋的美食啦
黑暗料理逆袭成功之韩式南瓜粥
今天做了个菜，觉得阴沟洞里翻船了，然后我要发泄一下。这个菜谱主我就不说了～
用料：
700克南瓜
800克水
80克糯米粉
适量冰糖
做法：
南瓜去籽入高压锅蒸，上汽后蒸6分钟
筷子基本能插入，刀可直接穿透即可。太软不好拿。反正后面还要煮
把南瓜去皮装入破壁机，加水。破壁机饮料档打
菜谱里说煮10分钟啊，10分钟，已经沸腾的不行了，提前了一些时间加入了糯米糊，不然真的噗出来
80克糯米粉，楼主没有说兑多少水，然后么呵呵呵了呀，水加到这个程度放入南瓜粥了。。。
糯米糊倒下去，我就拼命的搅拌，菜谱主说要快速搅拌，不然就粘底，啧啧啧，我这直接变成面疙瘩了。。。我有快速啊，只不过全部倒下去再开始搅拌。。。我就差了这2秒钟。。。
结果出来了，没有太大块的话还能蒙骗过关，别人以为那些是烧开的白米饭也是有可能的，但是被群友笑话我就不服气了。所以我要给他改造一下，驳回颜面～
搞个好看的碗，过滤网过滤掉糯米疙瘩，改用相机拍，登登，一下就被表扬逼格上升了好几个档次～还有人说这是南瓜布丁，哈哈哈哈哈哈哈哈，我狠开心
再来一张，意犹未尽～
麻辣不油腻的豆皮蔬菜汤——健康川味
适合广东人的麻辣口味，平衡了麻辣川香和健康清爽，简单方便，辣阈低值的父老乡亲们come on~☝🏼
用料：
一大把(15~20g)豆皮
一碗(你喜欢的)任意蔬菜(花菜 卷心菜 土豆…)
一勺(5~8g)豪吉麻辣川香汁
半勺陈醋
1瓣蒜末(可选)
做法：
准备：
提前约15min泡豆皮。
蔬菜洗净切丝或切块。
川香汁 陈醋 蒜末混合。
开锅：
用泡发豆皮的水开锅煮！
蔬菜和豆皮一起扔进锅煮开~
加入调好的杀手锏酱汁，煮至蔬菜熟软(1~2min即可)，出锅！

P.S. 可以用锅里的菜和汤把酱汁碗抠干净，好吃的酱汁别浪费啦~
黑胡椒牛肉炒年糕
怕辣还想吃炒年糕 这是个不错的选择
用料：
一人份年糕
牛肉
芹菜
洋葱
盐
黑胡椒
蚝油
蛋清
淀粉
油
做法：
年糕切粒煮软泡冷水， 牛肉切粒 加盐 胡椒粉 蛋清 淀粉 抓匀 最后加一点油腌渍一会，芹菜洋葱切粒
锅中加油 油热滑入牛肉粒 搅散 待牛肉发白时加入蚝油 翻炒至上色 然后加入洋葱粒 芹菜粒 年糕粒一起翻炒
可适当添一些水 盖盖稍微炖几分钟 让年糕吸饱汁水 同时 年糕会溶出一小部分淀粉使汤汁变浓稠 汤汁均匀裹满食材即可关火盛盘
胡萝卜溶豆
做给女儿和儿子吃
用料：
鸡蛋蛋白两个
胡萝卜泥60g
婴儿奶粉24g
玉米淀粉12g
柠檬汁或白醋少量
做法：
胡萝卜泥➕奶粉➕玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状 备用 两个蛋清➕一点白醋高速打发 打发到提起打蛋器有小尖角即可 少量蛋白霜加到胡萝卜糊中搅拌均匀 然后倒到蛋白霜里 翻拌
耐心的挤吧 蛋白打的好可以不用追求速度慢慢来
烤箱90度热风烘烤一小时左右
盱眙十三香龙虾
用料：
3斤龙虾
40克十三香
适量葱姜
2勺豆瓣酱
适量糖
适量盐
适量鸡精
少许芝麻油
一瓶啤酒
适量辣椒粉
2个青椒
做法：
滴入少许食用油或者蜂蜜，让龙虾吐污。
用刷子把龙虾刷干净备用。
倒入色拉油烧至六成热，放入葱、姜、豆瓣酱，把葱、姜、豆瓣酱熬干用漏勺捞出残渣。
倒入龙虾爆炒，待龙虾抄至红色，倒入啤酒于龙虾持平大火烧开，这是放入十三香、辣椒粉(喜欢吃辣可以多放点)、盐、糖(少许糖不要太甜)、鸡精调味，把握不好可以一点一点逐步调味，开小火煮几分钟，滴入少许芝麻油，青椒段一定要盛出时放入盘中，青椒不可以提前放入锅中，会影响龙虾的口味，烧开的龙虾会烫熟青椒。
正宗盱眙十三香龙虾。
西红柿鸡蛋汤
给我妞上传的第一个菜谱😂
用料：
个西红柿 1
个鸡蛋 1-2
克盐  3
生抽 1勺
葱 3根
色拉油 1勺
做法：
西红柿切块，鸡蛋打散
半汤锅水烧开
西红柿放入，盖上盖子煮开
在汤里加3g盐（浅浅的2.5ml一勺）
在沸腾的西红柿汤里均匀加入鸡蛋
至鸡蛋全部成块
加葱、油，可以加少量鸡精（十几粒）或生抽（一小勺）调味。关火。
小份量乳酪蛋糕第二次记录
开始做发现没牛奶。开了一罐雀巢淡奶油替换。蛋白打发不够消泡比较严重。水分过少偏干。
用料：
87克kiri奶油奶酪
3个鸡蛋带壳总156g
20克黄油
40克淡奶油雀巢
30克低筋粉
40克白砂糖
几滴柠檬汁
3克玉米淀粉
做法：
从电饭煲融奶油开始
加三个蛋黄搅拌成糊。
黄油淡奶油加入用余温化开拌匀
懒人无筛直接加入拌匀。然后放冰箱冷藏一下。
烤盘倒入水，预热烤箱一百五十度上下火。
加几滴柠檬汁进蛋白打发，分三次加白砂糖，最后一次加三克玉米淀粉。打到大弯钩湿性发泡状态。
加玉米淀粉本意是希望能稳定蛋白。做戚风蛋糕时稳定性不错，但可能打发不够，仍旧会消泡。
蛋白霜加入三分之一进蛋黄糊翻拌，然后倒回蛋白盆和另外三分之二翻拌均匀。动作快一些，会消泡。此处为了快，没拍图。
进烤箱一百五十度烤了一小时十五分钟烤到底部水干。再加七分钟一百八十度上色。
消泡没怎么发。
份量小看起来薄
里边没有戚风蛋糕那么蓬松。因为消泡挺严重的。
不过里边湿润，奶酪香味浓郁，好吃。
放凉过后口感稍干。
谁干的
家常简单烤肉烤排骨
想要吃烤肉，想要吃烤排骨，又不想买太多平时用不上的调料，就用家里有的材料烤一顿家常烤肉吧！老少咸宜！

用料中的红烧汁味道很好，我炖肉的时候经常会用来替代老抽生抽，如果家里没有，可以用以下材料混合代替：

生抽20g，老抽10g，白砂糖10g，料酒适量。

老抽主要是上色，如果有时间，炒个焦糖色代替会更好看

烤肉和烤排骨腌料基本一样，除了后面蒜蓉和白胡椒，烤肉不加，你想加也可以，烤肉想要清甜些，我就没加味道太串的料
用料：
适量排骨
适量猪前腿肉
3勺（替代方案上面有）红烧汁
2勺耗油
10g白砂糖
5g生粉
适量植物油
适量蜂蜜
适量（排骨用）蒜蓉
适量（排骨用）白胡椒粉
做法：
排骨（切块长度最好10cm以上）和猪肉（不切片）提前一晚洗净，沥干水份，然后所有的调料腌料（蜂蜜，蒜蓉，白胡椒除外）都跟肉和排骨拌均匀，把肉按摩几下捞出，放密封袋。

把蒜蓉和白胡椒粉加入排骨中混合，也放入密封袋中。

冰箱冷藏腌制一夜以上。
第二天，先烤排骨。

烤箱预热200度。

把排骨用锡纸密封包好，放在烤盘上。烤箱中层200度烤50分钟。
烤的过程处理肉，肉切块，串成串串。烤之前没拍照，用成品照吧！我的肉块是牙签最底下切两个大拇指大小的肉，中间和和最上面的肉逐渐变小。看个人喜好，不建议太小不然容易太干。

猪肉我婆婆买的是猪前腿肉，接近肩膀处肥瘦相间那里。这个部位的肉很嫩很多汁，也不会太肥。也可以五花肉或里脊肉代替，口感应该不同。

串好的肉排列在铺了锡纸的烤盘上。
50分钟后，排骨烤好，揭开锡纸，把排骨转移到烤架上！烤架下面我铺了锡纸接酱汁！

如果有多余的汤汁，刷上，再刷一层蜂蜜。

烤箱200度，送进烤箱中上层。

同时，刚刚准备好的烤肉（不用盖锡纸）一起送入烤箱下层。
烤八分钟，把排骨翻个面继续烤。再烤五分钟，排骨就可以出炉了！

此时，取出排骨，装盘！

同时，把烤肉拿出来，表面刷蜂蜜！再放入烤箱中上层，烤5分钟！烤肉翻面再烤5分钟，就可以出炉了！
自制照烧鸡排饭，好吃到舔锅
能吃是福，
爱上做饭后，更爱吃了，福气滚滚来哦！
用料：
1只鸡腿
适量奥尔良粉
2片姜
一截葱
做法：
先把鸡腿剔骨，第一次剔骨，按照视频一步一步来，比我想象的简单些
用奥尔良粉兑水、加入葱、姜、盐腌制1个小时左右
锅内放入油，小火煎，煎制两面金黄，盛出
味道太香了，迫不及待的开吃，忘记拍照片！下次再做会补上。
鲜虾金丝球
自创菜式，按预想的完成了，还可以根据口味进行升级。
用料：
只虾
勺白胡椒粉
克盐
勺料酒
香菇
芝士
春卷皮
做法：
虾去头，切尾，中间去除虾线。
剁成虾胶
香菇切小丁
芝士切小丁
三种食材放在一起，放料酒、盐、白胡椒粉、葱姜水，搅打上劲。
春卷皮切丝，打个鸡蛋备用。
虾馅搓成球，插上尾巴，拍粉拖蛋，缠上春卷皮丝，整理成球形。
四成热油温炸制
春卷皮丝变色后，即可捞出。
芝士多一些的话，可以做成爆浆风味。
五香鹌鹑蛋
用料：
25个鹌鹑蛋
15-20粒花椒
1勺老抽
半个八角
2颗干辣椒
5克盐
2勺生抽
2片（如有）香叶
1小块（如有）桂皮
少许（如有）冰糖
做法：
鹌鹑蛋煮熟，速度倒入冷水中（这样好剥），并逐个敲碎，便于卤汁入味

准备卤汁，锅里倒入水，加入配料
卤汁煮开
将鹌鹑蛋倒入卤汁，煮15-30分钟

关火，浸泡几个小时口感更佳
老妈蹄花蘸料的配方做法【图文】
猪蹄，字脚，号蹄花，又号猪手，猪的重要零件。可卤，可烧，可蒸，可糟，可腊，可炖，与腰花、五花、脑花并称盛开在猪身上最解馋的四朵“肉花”。而蹄花则是猪身上少有的那种，男女老少白领黑领大愤小青都喜欢的尤物。
用料：
1只猪脚
一根葱
少许花椒
150克雪豆
适量盐
1小块姜
做法：
干雪豆提前浸泡一夜，第二天将它洗净滤干水，老姜拍破备用。
猪蹄请店家代为剖成两半，洗净后放冷水中烧开，去浮沫，等到翻滚的汤中不再产生浮沫后将猪蹄捞出，冲洗干净备用。
取一保温性密封性好的锅，放入猪蹄、雪豆、老姜、花椒，一次性倒入足量的热水，大火烧开。
烧开后，转小火，盖上盖，慢炖3小时左右即可。
喝汤的时候，在碗里调入少量盐，用热汤冲匀。
可以自制个蘸碟：用新豆瓣加少量糖，少量香葱，少量热汤调匀。
老汤酱牛肉
牛肉的营养价值不必多说了，多吃点也不怕胖，是有娃家庭/健身一族家中常备食物。
早餐来几片，营养值马上提高。夹烧饼煮面都可以。
每次炖完肉的汤放在密封袋里冻起来，就会变成你家的传家宝。
吃过自家做的酱牛肉保证你就再也不想吃外面卖的纤维断裂，口感不自然的牛肉了。
另外对于牛肉的选择，个人认为，价格高的黄金腱纹理漂亮紧实，但不易入味，适合待客或送人。实惠的牛腱子，挑选时尽量选择纹理清晰有层次，肉质有弹性的，会更易入味，口感也更好。
用料：
1-2条牛腱子
30粒花椒
2颗大料
4颗克冰糖
2片香叶
2指高（普通酱油瓶）酱油
少量盐
1根大葱
4片姜
做法：
每条腱子切两半
冷水下锅去血水
撇去浮沫后将干净的牛肉放入煮开的老汤中，如果老汤没有没过牛肉，可以适量添加开水。
加以上所有调料最小火小火盖盖子炖煮90分钟，你没有看错，就是最小火。时间要根据锅型进行调整，比如我通常用的28CM直径的铸铁深锅煮90分钟，但用32cm的铸铁敞口浅锅就要至少120分钟。
重要的来了: 关火后继续盖盖子浸泡在汤汁中静置一晚（8小时）
这是酱牛肉软嫩入味的关键。
如果你用的铸铁锅这时最好连汤带肉移至不易生锈的锅中。
捞出控汤至干，切去筋头巴脑不漂亮的部分，就变成漂亮的酱牛肉块了。
炖肉汤滤掉各种调味品封在密封袋里，冷冻室保存。下次酱牛肉时煮开后使用。
炖排骨莲藕胡萝卜
用料：
适量克排骨
一根胡萝卜
一节藕
适量朵香菇
适量葱姜蒜
适量花椒大料百香果皮
3勺酱油
适量食用油
适量盐
做法：
藕，胡萝卜去皮切块儿。干香菇泡发洗净（也可用鲜香菇）
葱姜蒜切片。百香果皮洗净（也可以不放）
排骨凉水下锅焯水。
锅里放油（不要多，排骨看着瘦，其实含油挺多的）。将排骨煎一下。
放入葱姜蒜调料，炒出香味，加入3勺酱油，炒出酱油香味。
加入没过排骨的开水，盖盖煮10分钟。
放入藕和胡萝卜，加入适量的盐继续炖。
炖个10分钟左右就可以了。
出锅。
干锅鱿鱼须
其实自己做这道菜，就是喜欢吃鱿鱼，外面吃一次鱿鱼还不够添牙缝，还没有自己做的好吃
用料：
10只鱿鱼
1勺孜然粉
2勺料酒
5个干辣椒
3勺盐
10片姜
5瓣蒜
1勺花椒面
3根香菜
2个土豆
1个洋葱
2根大葱
1节藕
半个花菜
3根白芹菜
4勺豆瓣
1小半酸萝卜
3勺白芝麻
做法：
第一步就是把上面需要的菜，准备好，鱿鱼须放盐，料酒去腥，我还滴了柠檬汁，没有也无所谓，土豆切条，开水烫3分钟，捞起沥干放冷冻室，直到需要时取出
第二部就是把水烧开，把鱿鱼须过水2分钟，捞起冷水冲，沥干，花菜，藕片，白芹菜都一样过水沥干
倒油，把鱿鱼须，花菜，藕片，白芹菜，土豆条取出在锅里分别zha😀，
全部zha完放一边，锅里油不动，开始放蒜，姜，葱段，搅拌一下，在放豆瓣酱，在搅拌一会，放酸萝卜，在搅拌一会，把鱿鱼须倒进去，多翻炒一会，逐个倒菜，最后倒土豆（土豆容易弄坏），然后翻炒2分钟，关小火焖一会，调料都自己看着放。5分钟后起锅。香喷喷的干锅鱿鱼须出锅了。以前觉得做这些好麻烦，自己不会，当你去做一次了就知道自己会不会了，我家老大吃了好多，平常都吃不了很多菜的人
芝麻桃酥（花生油版）
同事介绍过一家卖核桃酥的店，那核桃酥是吃过最好吃的了，昨天刷烘焙看到桃酥似乎挺简单，食材大概都有，那让我来试试。
用料：
200克低筋面粉
2个蛋黄液
70克花生油
50克白砂糖
3克泡打粉
1克小苏打
做法：
把蛋黄液，花生油，白砂糖混合搅拌均匀
再把面粉，泡打粉，小苏打倒入蛋黄糊里面搅拌，揉团
捏成小团子，再用大拇指在中间压下，正常四周微微裂开
可加一步，撒芝麻之前在表面刷一层蛋黄液，中间撒上黑芝麻
上下管170度20分钟，个人最喜欢表面微黄的状态（也尝试了多烤5分钟颜色变深口感也没那么好）
非常酥，轻松酥到掉渣，但确实好香好香
不回缩，不开裂，不分蛋，不打发～杯子蛋糕：其实没那么复杂
做杯子蛋糕，好像常遇到回缩、开裂之类的问题。其实那是因为这里大部分食谱都是戚风、棉花之类的复杂型蛋糕，那些蛋糕本来就要小心翼翼才能避免回缩开裂，又是水浴啊，又是倒扣啊。杯子蛋糕的制作过程，本来就不太适合这种delicate的蛋糕。
而且个人觉得，口感来说，杯子蛋糕最大特点是小巧易入口，适合质地不要那么蓬松，稍微扎实一些的蛋糕体。那种过于绵软蓬松、甚至空气口感的蛋糕，还是用来做整个的奶油蛋糕。
最基础的杯子蛋糕，其实很简单很原始，不分蛋，甚至不打发。做出来不会回缩或开裂，表面甚至有些脆硬。口感香甜，质密。
与这种基础蛋糕体相配的，也应该是黄油为基础的、较为厚重的奶油霜，而非轻飘飘的whipped cream。
本方基于Laura in the Kitchen稍作修改。（原方见：http://www.laurainthekitchen.com/recipes/vanilla-cupcakes-with-raspberry-butter-cream-frosting/）
用料：
100g（已较原方减半）白糖
一条（113g）无盐黄油
2个鸡蛋
2tsp香草精
170g低粉
2tsp泡打粉
一小撮盐
80ml牛奶
奶油霜：黄油、糖粉、果酱
做法：
黄油室温软化，加入白糖，打发。（原方不要求打发，我自己打发了，为了稍蓬松些。）
加入鸡蛋、香草精，搅拌至顺滑均匀。
低粉、泡打粉、盐过筛加入，搅拌均匀。（原方直接用的中粉，我用了低粉。）
加入牛奶搅拌至顺滑。
分装至12个标准杯子蛋糕容器，填至3/4满。烤箱175摄氏度20分钟。
奶油霜制作：
最基础：室温软化黄油，加入适量糖粉和一点香草精，打发到发白、阻力变小即可。
（糖粉的量根据个人口味掌握，但原则上要求较多糖粉，奶油霜才会更柔软蓬松。所以我通常会把蛋糕体做得不那么甜。）
基础奶油霜可以添加各种材料变换口感，如：奶油奶酪、马斯卡彭、各种口味果酱、咖啡、巧克力、百利甜酒等等。
最后在奶油霜上添加topping：莓类、巧克力碎、可可粉、等等。
绿豆糕（母亲节版）
母亲节！
我们群里迎来了我的作业，谢谢豆豆把我的作业安排在了母亲节！
妈妈！亲爱的妈妈！谢谢您养育了我！现在我已为人母！亲尝了做妈妈的不易！就更加体会了一个做母亲的付出是多么的无私！
平时会经常做些小食给您尝尝，看着你吃自己女儿亲手做的美食，可乐呵小女儿我了！
在此母亲节到来时，特意做份绿豆糕与您分享！
群里的伙伴们！一起来分享吧！
用料：
适量脱皮绿豆
适量黄油
适量细砂糖
适量蔓越莓
做法：
脱皮绿豆洗干净，泡涨，高压锅煮熟，倒入不粘锅分二次加入黄油，待豆泥完全吸收黄油后，加入砂糖，继续炒干，成团起锅！
取40克入模压出花形！原味OK！
好多蔓越莓！
取40克入模成形，美美的蔓越莓味！
木糠杯
自己手工做的，感觉特别棒
用料：
70克淡奶油
20克炼乳
数粒奥利奥饼干
做法：
需要准备的工具等食材
先将淡奶油打发至5～6成。
再加入炼乳继续打成八成左右备用
拿掉中间夹心，把它碾成小细末，越细越好。
先在最低成铺一成饼干末，在挤一层奶油，以此类推，铺三层左右就好了，上面自己随意装饰就好啦，美美的木糠杯诞生啦
杏仁榛果松饼
此方增加了果仁，加少了粉量，使松饼吃起来更加松软可口

a.原本加的是纯牛奶发现并没有很好的味道，所以改用儿子喝的爽歪歪，没想到味道出来很不错

b.方子中没有用到蜂蜜，但是上色也能很均匀好看

c.糖我用的是日本的上白糖，没有的朋友用普通白糖或糖粉亦可

注：此方是八个松饼的量
用料：
1只鸡蛋
65g低筋粉
10g杏仁粉
5g榛子粉
适量现磨香草碎
70上白糖（或普通砂糖）
70ml哇哈哈锌爽歪歪牛奶
2g泡打粉
15g玉米油
做法：
将鸡蛋、糖、牛奶搅拌均匀
除了榛子粉、香草碎外，其他粉类过筛
然后将过好筛的粉类和榛子粉、香草碎一起加入步骤1中，搅拌均匀，最后加入玉米油搅拌成有光泽的面糊
静止放置15-30分钟，亦可放入冰箱冷藏半小时,再开始煎饼
我用的是美的烙饼机，预热到手放在锅上方感觉到热气，就可以用小勺将面糊慢慢倒下烙了
当面糊上出现一个个小泡泡，就注意观察，等到面糊上一个个小泡泡开始破到中间的位置，就可以翻面啦，翻面烙到另一面香黄就可以出锅了！
趁热吃哦，热的时候表面会有点脆脆的，松饼也是最香口的！
香菇青菜(下饭版)
长辈们常说，多吃蔬菜少吃肉。青菜中的叶绿素更是能帮助我们排除身体内的垃圾。传统的做法让我在饭桌上对这道菜望而却步。因此我小小创新了一把，让这道菜在饭桌上成为"抢手货"。
用料：
6颗青菜
8朵香菇
3瓣蒜
适量盐
少许鸡精
做法：
将青菜切成小段。(奶奶告诉我，这样青菜的根茎比较容易熟，而且方便入味,我个人觉得拌饭也方便。)
香菇提前用热水泡发，然后煮一下去味，凉水冲洗后切成图片中的小片状。
蒜切成末，稍微切细一些。
将切好的香菇，少油轻微煸炒出香味，小碗盛出。
热锅凉油，加入小部分切好的蒜末，煸出蒜香，然后倒入青菜。等青菜缩水后倒入香菇，翻炒20秒后加入切好的蒜末。
加入蒜末适时翻炒，加入盐和少量的鸡精调味，即可出锅。美味下饭的香菇青菜就完成啦！
梅菜肘子
在海外的日子发现根本买不到大块的五花肉，做梅菜扣肉的念头只有取消了。。。但是家里还有半年前买的梅干菜，就就地取材做了个梅菜蹄膀
用料：
一个（大概一公斤）猪前蹄
适量梅干菜
适量酱油
一颗八角
一小把花椒
适量冰糖
少量葱姜
做法：
猪蹄膀去骨，在肉皮上划几刀，在肉皮上和里面抹上适量盐，然后把花椒塞入肘子里几划痕中。

同时将梅干菜洗好泡上。
放入烤箱，200度左右烤半小时到45分钟。到表皮稍稍有点焦，有大量油流出后取出
另取锅放入少量油，入葱姜煸香。放入肘子，加水没过肘子的2/3，放酱油,冰糖以及八角
水开后转小火，炖一个小时左右。在还有1/3汁水时加入冰糖。不停用勺子舀汤汁淋在肘子上，直到肘子上色后关火。此时锅里还有一部分汤汁。
炖肘子的同时，另取锅加适量油以及适量糖将梅干菜炒香，盛出备用
取大碗，入肘子并将炒好的梅干菜均匀放在其上。大火蒸20分钟，取出装盘。
在汤汁中加入稍许水淀粉，烧开，将芡浇在摆好的肘子上即成。
韭薹炒肉丝/片
简单又美味
用料：
200g五花肉丝/片
300g韭薹
2支青椒
姜
黑胡椒粉
糖
盐
料酒
麻椒花椒
酱油
做法：
五花肉买超市片好的带皮五花肉片，很薄，1毫米厚。放入料酒，盐，糖，姜丝，花椒稍微腌制一会
韭薹切成段，青椒切丝，备用
切好韭薹后，不粘锅里放油烧热，肉片下锅，炒制肥肉透明,倒入生抽老抽适量，老抽一定不能多，颜色重了不好看。
放入韭薹和青椒丝，翻炒至变色，放入适当的盐，黑椒粉，继续翻炒，倒入少许水，翻一下盖上锅盖。一分钟后再翻炒片刻。
出锅。色香味俱全！
宝宝辅食海苔鸡蛋饭团➕番茄肉滑汤
今日份辅食谱子来啦 海苔鸡蛋饭团➕番茄肉滑汤 适合10个月以上的宝宝
用料：
海苔鸡蛋饭团
1个鸡蛋
适量芝麻海苔碎
1碗胚芽米饭
适量勺亚麻籽油
番茄肉滑汤
半个番茄
半个土豆
适量猪肉
1棵菠菜
适量紫苏油
做法：
食材准备如我上图 先来海苔鸡蛋饭团 海苔芝麻碎适量 鸡蛋1个打散 胚芽粥米蒸成米饭
不粘锅内刷一层亚麻籽油
倒入蛋液翻炒成鸡蛋碎
加入海苔芝麻碎翻炒
加入蒸好的胚芽米饭
搅拌均匀
一次性手套戴起来 
取适量米饭 团成饭团
排排坐
番茄肉滑汤 食材准备如我上图
葱姜切片放入碗内 加适量水调成葱姜水
猪肉切小块后加入葱姜水内腌制10分钟
腌制好的猪肉沥干水分 跟蒸好的土豆放入料理机 打成肉泥
入裱花袋
锅内刷一层紫苏油
加入番茄碎 翻炒出沙
加入适量清水 煮至开锅
裱花袋剪一个小孔 火调至最小不翻滚 拿一根牙签 挤肉滑 用牙签截断
挤好的肉滑
煮至开锅后加入菠菜碎
最后加入适量宝宝盐
出锅
光盘
蜂蜜柠檬茶
柠檬可以补充vc，美白祛斑，姜可以驱寒暖身，改善手脚冰凉的症状，每天一杯，美白又暖身哦
用料：
500g柠檬
500g冰糖
100g鲜姜
做法：
新鲜柠檬用醋盐搓洗干净，切片去籽
加入冰糖搅拌均匀，小火慢炖，注意，不加水哦！！！冰糖可以根据个人口味调节
姜切成姜茸或者姜丝也行，放入锅中同煮，变煮边搅匀，以免粘锅
煮至粘稠就可以关火，放凉装瓶即可，每次一勺，冲水喝酸甜可口，美味解渴又养生哦
成品就是酱紫的啦
紫薯山药糕
用料：
4个紫薯
1根铁棍山药 
1勺蜂蜜
做法：
紫薯山药一锅蒸，20分钟，关火再焖3分钟
分别剥皮，放入碗中搅碎，每个碗中各加半勺蜂蜜，不要加太多，要不然会变稀
放入模具中，按紧实，然后就成型啦
光线有点暗，所以紫薯颜色看着深 😄
吃不完的话可以冷藏
家庭版干锅花菜
经典又下饭的干锅花菜，不加一滴水，好吃到添盘
用料：
个花菜
克五花肉
瓣大蒜
个干辣椒
勺生抽
勺蚝油
克糖
克老抽
做法：
花菜洗干净控水后，锅内水开放盐花菜焯水半分钟
饭店里这个环节是一般都是过油，其实过油的话口感更好，但个人觉得家里做还是选择焯水了
焯水后拿出，将花菜清水冲凉控水，这样口感会更脆
取锅烧油下五花肉，煸出油脂
下入大蒜生姜干辣椒干炒爆香
加入胡萝卜翻炒片刻
加入花菜爆炒
翻炒均匀调味：生抽老抽耗油…（豆瓣酱 烧烤料 干锅底料等等，喜欢什么都可以适量调）
大火翻炒均匀即可装盘
酸豆角
炎热的夏天做点简单的酸豆角，好吃又健康！酸酸辣辣非常爽口！
用料：
克豇豆
克盐
克大蒜
克高度白酒
克干辣椒
做法：
1、缸豆一斤左右，清水加少许盐浸泡15～20分钟后，清水洗净，控干水分
2、控干水分的缸豆切成小段，放入盆中加入盐、蒜蓉和干辣椒末混均
3、装入密封容器中，最后加入20～30毫升高度白酒，放置3～4天
3～4天后取出，炒肉丁，酸辣辣辣非常爽口！
酥香的曲奇饼干
用料：
130克低筋面粉
120克无盐黄油
1克盐
1个蛋黄
50克白砂糖
做法：
先准备好用料，备用。
首先，将无盐黄油室温软化，冬天时可切成小块，北方可以放在暖气上，加速软化，我没有采用加热软化方式，因为软化程度不好控制，很容易软化过度，影响曲奇的纹路。

软化至用刮刀可以轻松压动即可，不要软化过度。
加入盐，用打蛋器低速搅拌均匀，注意不要过度，不是打发，颜色稍稍变浅即可。
依次加入白砂糖、蛋黄，打蛋器低速，搅拌均匀，看不到糖粉和鸡蛋即可，注意搅拌时间不用过长。
分两次加入过筛的面粉，加入面粉后，用刮刀切拌的手法将面粉拌入黄油中，看不到面粉即可，不要过度搅拌，搅拌时间过长会使得面粉起筋，影响曲奇纹路。
准备一个较厚的裱花袋，装好裱花嘴后，将搅拌好的面糊装入裱花袋。
先将烤箱150度，上下火预热2-3分钟。
预热的时候，将面糊挤在烤盘上，注意挤的时候保持一些距离，因为加入烤箱后，体积会膨胀。
150度，中层上下火，加热25分钟，视各品牌烤箱热度不同，可适度调节时间，烤至曲奇周围颜色变深即可。
出炉后，饼干后比较软，没关系，冷却后就好了。又酥又香的曲奇饼干就做好了，多做一点送给朋友吧*^_^*~
川味土豆烧排骨
用料：
2汤勺郫县红油豆瓣酱
500克猪排骨
500克土豆
几节葱段
适量姜末
2汤勺酱油
1汤勺料酒
2颗八角
20粒花椒
1小匙糖
盐
适量味精
做法：
排骨洗净，用开水汆烫捞出备用
锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀
放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖
注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右
土豆洗净切块，另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄
待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可
苹果玫瑰花派
跟着网上方子，用料用量我减了一半，今天试做了，嗯，颜值比味道加分！主要可能是因为我本身不怎么喜甜食，但是制作起来不麻烦而且很有趣，就当手工咯！
用料：
90g低筋面粉
40g黄油
10g细砂糖
2勺白砂糖
1个苹果
适量糖粉（出炉使用）
15g水
做法：
待黄油室温软化，加入细砂糖和低筋面粉一起揉搓至图片中的程度！
加入水揉成面团，并静置15分钟！
苹果洗净，切开两半，用挖勺去掉中间的果核，切成薄片！
平底锅小火放入白砂糖融化成糖液，苹果片放入锅中烫软！
这一步简单，就省略图图咯！
将静置好的面团揪成两份，分别擀成面皮，饺子皮的厚度就好，然后修整边缘，切成3～4厘米宽的长条，将苹果片如图排列整齐，卷起下半部分面皮，然后从左到右卷起！
卷好如图！剩下的苹果片和面皮依次做好！
方子中的量我做了六个，还剩一点点面皮因为没有苹果片了，就剩下了！
预热烤箱十分钟！关于烤的温度和时间各个方子都不一样，有些说烤20分钟，有些烤40分钟……我的是九阳烤箱，根据以往做蛋糕的经历，我的烤箱温度偏高一点，所以烤苹果派我就180度，上下火烤了差不多30分钟！
出炉后筛上糖粉就大功告成啦！
古早味蜂蜜蛋糕
这款蛋糕需要用到木框，保证四周不会烘烤过度，添加了蜂蜜，蛋糕烤好后非常绵软，不建议再减糖
用料：
8个鸡蛋（中等大小）
70ml牛奶（全脂）
80g植物油（无味）
25g蜂蜜
几滴柠檬汁（放入蛋白）
2g盐（放入蛋白）
80g低粉
10g玉米淀粉
几滴纯香草精
60g细砂糖
做法：
将木框包好锡纸，地面垫好油纸
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏
植物油加热到80度，加入筛过的低粉加玉米淀粉搅拌成糊状，加入牛奶和蜂蜜混合搅拌均匀，分2次加入蛋黄，纯天然香草精，搅拌均匀，放旁边待用
烤箱预热至150度，
蛋白从冰箱取出，加入盐和柠檬汁，中速打出泡后加入1/2的砂糖，继续打发至出出现粗纹路和再加入1/2砂糖，速度调慢，打发至9分硬（可以拉出小弯角）
去1/3打发好的蛋白加入面糊搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋白盆中继续搅拌（不要划圈圈，要上下翻拌）
充分搅拌均匀的面糊
倒入铺好烘焙纸的模具中，划出气泡
模具放入烤箱中下层，温度调至145-150度，烤60-65分钟，
烤好后马上取出蛋糕，放烤架，撕下四周的烘焙纸，放凉后切用
不错哦
可以用10g抹茶粉代替低粉，做抹茶味的
步骤是一样的，先取1/3蛋白混合面糊
划出大气泡，表面抹平，放入烤箱，145-150度，55-60分钟
取出后立刻撕去四周的烘焙纸，烤架放凉后切用
巧克力蛋糕，将低粉减10克，换成20克无糖可可粉
打豆浆（料理机版）
我妈有很多“省钱”的怪招，比如喜欢攒超市卡。单位发的卡，她一般舍不得用，要攒够了再去超市置办一个“大件”，此类大件包括：电压力锅，电蒸锅，电饭煲等等。在全自动豆浆机开始风靡的时候，她也用这办法省出了一台豆浆机。

由于可加热豆浆机之难清洗，每次一打就必须是一升多起跳，人少的话基本喝不完。这么些年来这个“大件”一直被我娘悉心收藏着，不放心给我爸单独使用，因为她对我爸手脚粗重的行事风格几乎吐槽了大半辈子。

偏偏我亲爱的妈妈志在城墙不在厨房，被我爸惯着几乎就没做过饭，于是豆浆机买来许多年，用的次数大概不超过10次。其中估计有5次还是我给他们打打香蕉牛奶之类的饮品喝着玩儿。

以上不为吐槽我妈，只为吐槽“用豆浆机打豆浆”竟然吊诡的是一件需要很多心理建设的大事件。做了一些功课后发现，对于懒人来说想刷着牙哼着歌就喝到香醇的豆浆，然后后续的洗刷工作不超过一分钟的话，用料理机才是懒人之道。于是给自己的小家置办小家电时，豆浆机绝对是第一个排除的，而一台可以打豆浆的料理机则是一定要选的。

对于用料理机打豆浆来说，稍微繁琐的只是一劳永逸的前期准备工作。

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记录喜爱的美食与手工，有时也任性唠嗑 
欢迎来串门。
用料：
80g豆子
600ml热水
几颗红枣
一小把花生
几颗椰枣
做法：
将豆子洗净（黄豆黑豆都可以，很少外购黄豆，都是爸爸提供的自家种的豆子，同样是他的作风——各色豆子混杂）
泡一天
涨胖胖
倒入锅中，煮开后再煮20min左右，将豆子煮熟
滤掉水
晾凉分装，每80g左右一包（约打600ml左右豆浆，两个人的量，并非固定，浓淡视个人喜好），冰箱冷冻保存（每次煮很多豆保存，够两个人喝一个季度）
取一份豆子，和花生、红枣（去核）、椰枣（很甜，天然糖分提供，无需加糖），600ml左右热水，料理机高速2－3min左右即可。料理机的清洗真的是水龙头冲一冲即可，不是处女座的话一分钟内搞定不成问题。
喝！
花篮蛋糕
用料：
动物淡奶油600克心形戚风一个.
做法：
抹面裱花
最后成型
炝拌藕条
用料：
莲藕
干辣椒
大蒜
做法：
莲藕洗净去皮切条，凉水浸泡
锅内烧水，快速焯烫，捞起，凉水浸泡
藕条入碗，加盐、醋、蒜末拌匀
少量猪油烧热，放入切好的干辣椒丝炸香，在将炸好的猪油淋在藕条上拌匀即可
富贵金禅
用料：
金蝉
做法：
金蝉放入沸水锅中煮5分钟，加少许盐，辣子，花椒
出锅凉一会，另锅放油烧但六成油是放金蝉炸2分钟捞出，放少许底油放辣子花椒炒下倒入金蝉加芝麻，椒盐炒均匀即可
芭比蛋糕
用量记录
用料：
1个7寸戚风蛋糕
400g淡奶油(夹心+一次抹面)
150g淡奶油(二次抹面)
100g淡奶油(裱花)
做法：
烤蛋糕
抹面
裱花
蒜苔炒腊肉
蒜苔，在美国大农村可是稀罕的东西，超市里没有的卖，想吃就得自己种，头年秋天种下几十棵，今天收了几十根蒜苔，很细，哎...好过没有，那就来盘蒜苔炒腊肉
用料：
1把蒜苔
1块腊肉
1勺生抽
适量盐
2大勺油（多力葵花籽油）
3个彩椒（可不加）
做法：
几十棵蒜就收了这么一把，洗净，切成1寸的段
腊肉洗净，切成片
彩椒洗净去籽去蒂，切成丝
锅烧热，放油（多力油）2勺，稍热，下腊肉翻炒3，4分钟，下彩椒丝，蒜苔段翻炒至断生，加盐和生抽调味，出锅
咸酸菜炒牛肉
用料：
辣椒丝
一棵咸酸菜
牛肉
蚝油
酱油
生粉
做法：
将牛肉用蚝油，酱油，生粉腌制十几分钟
咸酸菜切丝
炒牛肉，八成熟，放入咸酸菜和辣椒丝一起翻炒
电饭煲特制-培根黄金蛋仔饭
只剩一口剩饭怎么办？于是这个准备时间不超过2分钟的谱子诞生了。方法极其简单，标准的懒人菜谱，成品却有种高端大气的感觉，po主一激动连吃了3天。

此方妙在把鸡蛋的滋味发挥到极致，出品蛋香四溢，翻出后表面有黄金色的蛋皮，每一粒米都被蛋液紧密连接，其中伴有黄油的香甜和培根的咸香，与其说是饭，更像一道菜。

适合做早午晚餐。根据个人喜好还可自由增减食材。（此菜特征太多，，po主才尽只能想到这个名字。。欢迎大家给它起名！）
最后，，本来应该有过程图的，，但是过程实在太快了，，，，忘了。。，
用料：
适量剩饭
1个（视饭量增减）鸡蛋
适量培根
少量黄油
少许盐
适量芝士（可选）
做法：
把剩饭倒入电饭锅，打入一颗鸡蛋。加入切碎的培根和黄油（或芝士碎），根据个人口味和米饭量加盐，搅拌均匀。
选择方便煮或任意功能，15~25分钟。开盖后，观察饭面，米粒间蛋液完全凝固就是熟了，喜欢倒出来之后表面黄金焦脆的，可以在熟透的基础上加5~10分钟。
翻转电饭锅内胆，倒在盘子上。
成品。
内部。
为了这块黑椒鸡排，我竟然狂奔了5公里
鸡胸肉的脂肪很少
是想减肥又忍不住想吃的同志的不二选择
今天我们的菜式依旧是两者的结合
烹调方式采取了最简便的微波炉叮熟
属于快手懒人菜系列
用料：
面包糠
鸡胸肉
黑胡椒
淀粉
青柠
食盐
蚝油
鸡蛋
做法：
材料
鸡胸肉洗净，擦干水份，用刀将其横剖到底一分为二（喜欢大片的肉肉也可以不将其切断，使其成为一片蝴蝶肉，这个是血的教训，后方有高能预警！！！）。
用刀背将鸡胸肉十字型来回拍松（约3~5分钟）。
放入黑胡椒。
加入适量食盐。
加入适量蚝油。将材料均匀混合涂抹到鸡胸肉上，在室温静置状态下腌制2小时。
两小时后取出腌制好的鸡排，在外表均匀地裹上一层淀粉。
取干净的碗一个，敲入鸡蛋打成蛋液，放入腌制好的鸡排，再均匀地裹上一层蛋液。
碟中放入鸡排，放入微波炉高火叮2分钟后取出。
取出翻面再叮2分钟。（在这里日食君严重好奇这两分钟它到底经历了什么，为什么可以变如此mini？还是说它之前被注水了？心真的好痛）
碟中放入鸡排，放入微波炉高火叮2分钟后取出。
利用叮鸡排的时间把青柠切成两半，横剖面的样子真的美美哒，hin好看~
取出叮好的鸡排，切成小块，紧绷的肉质清晰的纹路，这就是一块成功的鸡排没有错！
挤上一点青柠汁，放上一点青柠肉，再加入适量番茄酱，开吃！
辅食补钙虾皮粉
补钙虾皮粉
懂营养的妈妈都知道 春天不补钙，错事一整年
春季3-5月是小朋友的加速生长期，平均长高1.37厘米❗️ 是秋冬季的3倍 补钙一定要选择好辅食👌 ​
用料：
适量虾皮
做法：
宝宝一岁以内不能吃盐否则会对肾造成负担。所以买来的虾皮干需要挑干净，并用温水泡1-2小时，期间换水多次（换水次数和水的多少根据虾皮量多少变化）
粗沥干水分
放平底不粘锅中炒干，有烤箱的宝宝也可以用烤箱哦(´-ω-`)。感觉虾皮发黄，手捏一下是否有水分，一捏就碎，差不多就完成了烘干这一步。
放入打碎机中，多磨几次。
我家有这种储奶袋，带漏斗方便把粉末放入。
像这样
写上粉粉的名字，完成啦！
红酒洋梨
拿来做洋梨夏洛特的，吃起来竟然有可乐的味道，原方来自《甜点装饰技法》
用料：
4个洋梨或香梨
375ml红酒
125ml水
150g（原方200g）细砂糖
半根香草夹
半根肉桂棒
2片柠檬片
做法：
不知道真正的洋梨是什么样，买的好像是香梨
把除了洋梨外，其他材料放入锅中，加热煮沸后熄火
梨子去皮，对半切开，再用挖球器挖出果核，放入1中，再次加热煮沸转小火，盖上油纸继续煮10分钟，火候控制在不时冒泡沸腾状态
再将梨子翻面之后，盖上油纸继续煮10分钟
煮至竹签可以刺穿即可，煮好腌渍一晚以上，会更加入味
虾油炒面￨鲜到头皮发麻
夏天遇见冰棍，冬天遇见红薯，虾油遇到炒面。

嗯，绝配！

孙大爷最新招牌菜来拯救食荒的你们啦，今天教大家做一道我最近超级迷恋的虾油炒面哦。

好吃易做，厨小白都不怕不怕啦，下面大家跟着我的步骤做起来吧
用料：
10只虾
250g面条
10ml（2小勺）生抽
5ml（1小勺）老抽
15g（1勺）蚝油
15g姜
3瓣蒜
15g葱
做法：
虾去虾线虾壳，虾头留下备用
姜切姜丝，蒜切蒜片，葱切葱花备用
锅中加油烧热，加入姜蒜爆香，下入虾头炒出红油
加入没过虾头的水，焖煮7-10分钟，焖煮的时候把面条煮称五成熟，捞出备用
焖煮好以后把虾仁倒入锅中，并把虾头取出，将虾仁炒熟
加入面条，加入2小勺生抽，1小勺老抽，1勺蚝油翻炒均匀
装盘后撒上葱花，完成
快手番茄青瓜煎蛋三明治
用料：
一颗鸡蛋
一颗番茄
一小条青瓜
两片吐司
做法：
清洗青瓜番茄 并切片(可以切厚一点~)
煎鸡蛋 调味就简单的盐与黑胡椒
组装三明治吧 面包+煎蛋+番茄片+黄瓜片
组装完后盖上另一片面包就大功告成啦~~！！
辅食丨鲜虾鸡肉香菇条
之前秋葵酿的馅，剩下的做了鲜虾鸡肉香菇条
用料：
鸡肉
2只鲜虾
1朵香菇
鸽子蛋/鹌鹑蛋/鸡蛋
面粉
淀粉
做法：
鸡肉、虾仁、香菇、一小勺面粉，一小勺淀粉，一个鸽子蛋或者鹌鹑蛋，用鸡蛋的话可以只用蛋清
高速搅打成馅后，低速打上劲儿
将馅料装入裱花袋内
水开后挤成条状
煮熟，沥干水分
可以直接当手指食物，让孩子自己拿着吃
五花肉超级好吃的回锅肉炒蒜叶
用料：
400克青蒜
200克五花肉
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
10粒花椒
2-3个辣椒
做法：
大蒜洗净，斜刀切成段
切好的大蒜叶和大蒜头分开放，易熟程度不一样，等下分开炒
冷水下锅放入五花肉焯水，大火烧开后再煮大概5分钟，用筷子戳下能戳透即可（肉中间煮熟了的话就能戳动了，这步是为了看中间熟了就行了）
五花肉煮好后过凉水，切成片，尽量薄一点等下吃起来不腻；郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂
起锅放油，油温五成热时放入小葱&辣椒&花椒爆香，没有小葱可不放
放入五花肉煸炒，慢慢煸炒
煸炒出油后，五花肉略微缩小，加入少许生抽
先加入大蒜根部翻炒，再加入大蒜叶，变色后开小火加入两勺郫县豆瓣酱
再翻炒几次就出锅拉，五花肉非常好吃
香辣羊蝎子
约好了周末去朋友家做羊蝎子火锅，我先练练手。
虽然这次在猫超买的羊蝎子图片和实物不符，都没啥肉，不过料理的味道不错，香辣可口，也是过瘾。
头回制作也没啥技巧，有兴趣的就当参考吧…
用料：
800g羊蝎子
1根葱段
1小块生姜
半个洋葱
7~8根小米椒
半个大蒜
2汤匙黄豆酱
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1茶匙陈醋
1汤匙料酒
1小块冰糖
1茶匙孜然粉
香料包
2片香叶
1块桂皮
2个八角
几片甘草
1个草果
1小块山奈
1小把小茴香
1小把花椒
10根左右干辣椒
1结小香葱
做法：
羊蝎子洗净浸泡去血水。冷水入锅，加点料酒，几片姜片和葱段，大火煮开。
煮开后撇掉浮沫，继续煮5分钟。
将其捞出沥水备用。
锅内倒油烧热，倒入洋葱，姜片，大葱段，小米椒和大蒜翻炒出香味。
倒入羊蝎子翻炒一下。
倒入生抽，老抽，陈醋，黄豆酱，料酒，冰糖和孜然粉翻炒出香味。
准备好香料
锅内加水没过羊蝎子，倒入香料，葱结，干辣椒，喜欢吃辣的还可以再多放。不过我这个量已经满辣的了。
中大火烧开后转小火，盖上锅盖。
大概炖1.5~2小时。真心超级香呐~~~
简单粗暴的豆沙包
超级简单的一款早餐，新手0失误。
用料：
150克油豆沙
150克牛奶
200克高筋面粉
0克.哈哈水
50克细砂糖
2个鸡蛋
30克黄油
3克盐
5克酵母
10克黑芝麻
做法：
除了豆馅其他食材倒入面包机，开始和面。
把买来的油豆馅分成等份备用。
一贴小膏药。
用包包子的手法包好，压成扁圆形，继续醒发半小时。
刷蛋黄液，撒黑芝麻。
烤箱180度预热，上下160烤20分钟。烤箱脾气不一样温度时间自行调整呦！
开吃吧！
“尖椒炒肉”好吃下饭
记得刚上班时候挣钱少，一周去买一次肉，还要晚上去肉摊买剩下的下脚料，能便宜一些。买成堆的蔫了的尖椒也能便宜。一起炒特别简单还下饭。到现在工资都涨不少了，不用特意去挑下脚料了。还是爱吃这个菜。分享给各位厨友和正在打拼的同志们。唯有美食与爱不可辜负。
用料：
3个尖椒
半勺淀粉
1勺生抽
5瓣蒜
半勺耗油
75克猪肉下脚料
做法：
把尖椒洗净，去头去籽。从左至右斜着切成小圈圈。
大蒜切片就好。
做别的菜的下脚料，肥的要多一些，能切多薄就切多薄，猪皮也不用去，炒出来口感还有对比。加少许酱油，水淀粉抓匀，腌制五分钟。
锅烧热，放少量油，中小火，下肉片炒香，炒出猪油。由于肥肉多所以瘦肉不容易柴，特别适合新手。
炒出猪油后加蒜片，炒出香味，加耗油半勺炒匀。
加入切好的尖椒，锅边淋入生抽。翻炒大概20秒左右，尖椒断生就可出锅。
装盘开吃。从开始做到吃上菜也就十来分钟。盖特别下饭。
酸奶坚果紫薯泥
用料：
50克酸奶
三个紫薯
少许花生碎或杏仁碎
少许奥利奥饼干碎和巧克力碎
适量炼乳
二片香蕉片
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸软，装保鲜袋捣糊成泥
加炼乳拌匀再拿心形慕斯圈，圈內放保鲜膜把紫薯泥放到圈里压实后放冰箱冷藏
拿出来吃再浇上酸奶撒上以上碎末就OK了
猪腰红枣瘦肉和年糕
创意(懒人yet健康）晚餐，留学单身软妹子生活，苦逼的大四,没时间煮饭就这么一锅煮了
用料：
适量韩国年糕
适量猪肉
适量猪腰
4粒红枣
看个人喜欢盐糖油
做法：
红枣去壳，猪腰去掉白色的东西切片，年糕洗净，瘦肉切片，水开后先把猪腰放进去煮，可以加姜片,中途捞出血沫。大概5分钟后放年糕红枣，再过5分钟，放瘦肉，一分钟后调味即可品尝
酥炸龙利鱼
用料：
500g龙利鱼
一个鸡蛋
若干淀粉
若干葱、姜
少许料酒
10克盐
若干面包糠
若干食用油
做法：
用葱、姜、料酒、盐将切好段的龙利鱼腌制15到20分钟
准备好干淀粉、面包糠、鸡蛋打散
将腌制好的龙利鱼段，先沾干淀粉，然后沾蛋液，最后沾面包糠
锅内倒好油，油温七成热，将沾好的龙利鱼段放入锅内，炸至定型捞出
将锅内油温加热，把炸至定型的龙利鱼段再次放入锅内，炸制金黄色
酥脆的龙利鱼就出锅啦
大虾蛏子炒面（海鲜炒面）
作为一个生长在海边的人，😂我真心觉得，没有海鲜是没法儿过的啊………😂😂有时候去一些木有海的城市游玩，吃不到海鲜，总感觉肚子没吃饱…😳😳
炒面我的爱…😄可如果能只吃不胖该多好！！那我就可以享受更多的美食啦！！😜
😳然鹅~我还是控制一下寄几…
减肥吧！😭
因为最近发的菜，😭基本上都是很久以前做的了……
😔我现在每天只能！啃！玉！米！
用料：
5只大蛏子
6只海虾
一小缕韭菜
约100克豆芽
200克面条
适量玉米油
适量生抽
适量盐
适量水
做法：
把大蛏子洗净，（大蛏子，我们这里叫刀把蛏子，个头很大的那种，也可以放小蛏子代替哦，放多少，你开心就好啊😁当然，只放虾！不放蛏子也是可以哒！😂）把虾去虾枪和虾须，洗净沥干。不懂处理的去看下面链接“萝卜丝炖虾”里面有介绍。http://www.xiachufang.com/recipe/102776415/
豆芽和韭菜洗净沥干备用。把韭菜切成约6cm左右的段儿。
面条入水煮至8成熟，捞出来放冷水里面降温，然后沥水备用，注意不要让面条粘在一起。
大蛏子直接放锅里，盖锅小火焖一会儿，约5分钟左右，完全开口了就好。把蛏子肉与皮分离好备用。
锅洗净烧干后放适量玉米油，把虾放进去略微煎炒一下，炒出虾油。
放豆芽略微翻炒，倒入沥干水分的面条，放入蛏子肉，淋入生抽，最后放入韭菜翻匀关火，撒入盐即可。
装碗开吃！😁
😌现在回味一下，好馋…
迷你法棍
法棍名为Baguette，原意是长条形的宝石。法棍是最为典型的法式面包，面团不含油脂，糖和添加剂，只用盐和酵母烘焙，是一种健康的主食面包。它外皮酥脆，内里柔韧，越嚼越香。
用料：
130克高筋面粉
70克低筋面粉
4克酵母
120克水
4克盐
做法：
将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，混合成团，揉至面团表面光滑不黏手。放置在室温发酵基础约40分钟（在碗上面盖一层略微潮湿的薄布更好）
发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖潮湿的薄布静置松弛15分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，最后卷成细长棍形
整形后的面团排入烤盘，用刀在表面划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟
烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的表面喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可
全麦鸡蛋韭菜饼
超级简单.健康.快手早餐饼.
韭菜是自己天台小花坛里面种的.又嫩又香
今天放假时间充裕，把食材都逐一称重量（以前都是随意估计重量主要是看状态）
自己记录📝下来，以便下次操作方便.
用料：
3个鸡蛋
90克全麦粉
60克水
2克盐
50克韭菜
适量黑胡椒
适量芝麻
做法：
鸡蛋打散➕面粉+盐搅拌至黏稠糊状.再加入水搅拌均匀后放入韭菜搅拌成流动糊状即可.（灵活掌握，太稠可适量多加点水.）
平底锅🍳倒入少许油，用大汤勺舀一勺鸡蛋面糊摊平，撒适量芝麻和现磨黑胡椒.小火慢慢煎熟翻面继续煎熟即可.
煎好后切成自己喜欢的形状.搭配牛奶 水果.简单美味早餐完成. 此份量用20寸平底锅煎三张饼刚刚好.
脆爽白萝卜丁
脆爽开胃，简单易学～
用料：
半根白萝卜
15克盐
20克白糖
适量白醋
半个柠檬
4个小米椒
做法：
如图，萝卜，柠檬，小米辣，洗干净切好备用
萝卜丁里加入盐出水，50分钟左右就可以了
萝卜丁里出来的水倒掉，然后加入盐，白糖，白醋，小米辣，柠檬片（我这个图是还没有搅拌的），小米辣和白糖可以根据个人口味进行调节，最后搅拌均匀密封，冰箱冷藏两小时即可食用啦～
大功告成，脆爽开胃～✌🏿
清炖排骨 电压锅版
瑟瑟秋风，喝一碗排骨汤暖暖胃吧。
每一口都能吃到肉香，没有任何腥味。
用料：
克排骨
片姜
克盐
勺料酒
勺醋
配菜萝卜
做法：
感受下北京排骨价格
先把排骨焯熟，冷水下锅，加入排骨，生姜片，料酒。
焯熟后洗干净，放入电压锅内，加入2勺料酒，1勺醋，几片生姜，适量的盐。此时盐的用量是总量，后期不会再加盐，我加了4勺。
注入开水，莫过排骨，时间设定40分钟。开始。
40分钟后加入喜欢的配菜，继续压10分钟。
萝卜排骨汤出锅了。
酸辣拌凉粉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
300g凉粉
#辅料
100g黄瓜
5g小米辣
5g香菜
#调味料
10g葱花
10g蒜末
5g辣椒粉
2g白芝麻（熟）
1.5大勺生抽
1.5大勺醋
1大勺糖
0.5小勺盐
15g辣椒油
10g花生碎
做法：
碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，倒入烧至七八成热的油。
再放入生抽、醋、糖、盐搅拌均匀备用。
凉粉切片再切成条。
盘子里摆上凉粉、黄瓜丝、小米辣，香菜，浇调好的调味汁。
最后撒上花生碎即可。
烧茄子
这道菜的茄子，鲜咸味美，实在是喜欢，外焦里嫩的最好写照，好吃！
用料：
1根长茄子
1个青椒
1个西红柿
适量多点淀粉
半根葱
3瓣蒜
料汁
4勺水
2勺生抽
半勺老抽
1勺糖
1勺醋
半勺味精
适量盐
做法：
茄子滚刀，青椒滚刀，西红柿切块，全切块，葱蒜切岁，备用
茄子放淀粉，多放点，裹均匀
起锅多放油，油热放入茄子，把茄子炸输，变色即可，捞出备用
锅中当从蒜，放番茄大火翻炒
放入茄子青椒，轻轻翻炒，以免茄子炒碎
调料汁，就上头那个比例！！
放入料汁，大火收汁，即可啦！！
无敌美味，茄子吃的我太香了！！！
老鸭白果米仁红枣汤
多吃富含维生素C的食物.黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，则可阻断黑色素的沉淀。象橙子、柠檬、山楂、柑桔、苹果、刺梨、鲜枣等水果以及番茄、菜花、冬瓜、茭白、洋葱、大蒜、青椒等蔬菜，能减少甚至去除皮肤的黑斑和雀斑，加快皮肤的还原变白。
用料：
活鸭
红枣
白果
米仁
盐
做法：
将鸭子洗净,切块,先开水里绰去血水
米仁.红枣洗净.泡一会
白果装信封里,放微波炉里,中火一分钟左右.再剥壳取肉
将鸭子,红枣.米仁,白果加清水.酒,姜片,放炖锅里.大火煮开.小火慢慢的炖至鸭肉飘香米仁酥烂.再撒点盐就可以啦
双色大理石纹饼干制作方法（花纹整形详细图解版）
用料：
100克黄油
30克细砂糖
1/4个全蛋液
半瓶盖香草精
155克低粉
2克可可粉
2克抹茶粉
做法：
100克黄油软化后，和细砂糖混合，用打蛋器搅打到体积膨胀，颜色变浅。
加入1/4全蛋液，继续搅打，直到蛋液和黄油充分融合。这里建议大家，一定要少放蛋液。这款做出来的面糊是比较粘稠的，如果蛋液放多了，造成黄油乳化就特别影响口感。
加入半瓶盖的香草精。因为这款有抹茶口味的，抹茶味微苦，用香草精来调和，味道特别好。没有香草精的可以不放。
筛入低筋面粉。用刮刀搅拌，形成柔软的面团。由于冬季比较冷，即使软化的黄油，也会遇冷凝结，所以面团成了这样的硬块。现在光靠刮刀不行，就要用手来揉面团，用手心温度软化黄油和面粉，很快就能成为柔软的面团了。
面团分出1/4，加入2克抹茶粉；分出1/4加入2克可可粉。分别揉成可可面团和抹茶面团。现在得到3个柔软的面团。
将黄油面团分出均等两份，然后4个面团揉成圆柱形面团。
现在开始关键的面团整形。先将不同颜色的两个圆柱面团叠在一起，谁在上面都可以。如麻花般拧一下，然后对折。
对折后两段断开的圆柱面团，接着叠在一起，重复再拧一次。
这样再重复一次。一般3-4次就可以了，不要次数太多，否则两种颜色融合在一起，就花纹就不清洗。但两次是绝对不够的，结果就是泾渭分明，还是各是各的颜色
抹茶的也是这样制作。
做好后用刮板稍微整形，形成比较规则的圆柱形。然后用保鲜膜裹起来，放进冰箱冷冻30-40分钟。记着，是冷冻！
现在面团已经比较坚硬了，可以看得出来。用到切成均匀的
3厘米的面片。
现在就可以看出漂亮清晰的大理石纹路了。一般是两头的纹路不够清晰，中间的都比较好看。
烤箱180度预热5分钟。饼干180度烤15分钟，上下火。
再来一张清晰的！怎么样？很简单的方法吧，这个方子做出来的相当酥软，味道浓郁！有机会大家来试试看吧！
凉拌鸡爪
用料：
适量生抽
适量小米椒
适量金桔
1个柠檬
做法：
把水煮开，然后把洗好的鸡爪放进去，煮鸡爪的时间可以把配料调配好，切好小米椒，然后放金桔，生抽，柠檬切片放进去搅拌，准备一盆凉水，鸡爪捞出来后，放凉水泡一会，然后捞出来滤干，最后把调配好的配料淋上去，然后搅拌就可以啦✌
可乐鸡翅
美味留给女儿，妈妈的味道，我小时候妈妈都没让我做菜，嫁人后怀念妈妈的味道，做了妈妈后开始学做菜，要把最好的给宝贝，以后想吃可以自己做。
用料：
12个鸡翅
1瓶可乐
2片姜
少许盐
少许冰片糖
做法：
鸡翅解冻，切二刀，锅烧开水，放入鸡翅煮开。
从锅中倒出，放入冰水里泡一下。倒掉水，放入盐腌一小时备用。
平底锅放油放姜片，放入鸡翅，煎至金黄色。
加入可囗可乐（红瓶的）半瓶
放少许冰片糖，𧐢油少许。大概煮五分钟。
这样就完成。