xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
20分钟做个下午茶-坚果葡萄干司康
劳动节是真正意义上的劳动节，看着还有刚开封不久的低筋粉，想着怎么消耗做点吃的，我懒啊，清扫卫生断舍离耗费了百分之八十体力，我就想歪着摊一会。。。
什么最快手还不麻烦，还能很有幸福感
只有司康可以！
给我20分钟，我给你个幸福的下午茶！
如果还不会，请给我买张票，我去亲自给你做！
用料：
100克低筋面粉
5克无铝泡打粉
16克黄油
15克白糖
1勺全蛋液
45ml牛奶
1把坚果葡萄干
3克盐
做法：
面粉，泡打粉，白糖，盐，黄油混合，用手搓一搓，让黄油充分与面粉融合，
一个鸡蛋打在碗里，把蛋黄用勺子挖出来一半在另一个碗里，剩下的鸡蛋液打散，用不锈钢勺子放一勺在混合好的面粉里
加牛奶，加坚果葡萄干或者各种巧克力豆（烘焙用巧克力豆），喜欢什么加什么
和成面团，每个面粉吸水效果不同，如果太黏就加点面粉，如果太干就加点蛋液或者牛奶
把面团压扁，用这个模具
刚好六个猫咪头
刷上蛋黄（前面挖出来的半个鸡蛋黄液）
预热烤箱五分钟，200度，上下管加热15分钟，出炉
如果没有猫头，可以用随便一个杯子来扣圆形，也好看
配一杯柠檬百香果茶，美好
咬一口，里面蓬松香甜，关键很快手啊！幸福感爆棚
下午没够吃，晚上又来一波，真的趁热最好吃。
一个人窝在沙发里，吃这个。。。思念可以飘很远。。。。很远。。。。
焗土豆芝士
用料：
个土豆
克马苏里拉
勺黑胡椒
克盐
虾仁
椰子油
洋葱
做法：
1 大土豆去皮洗净切块，加水煮熟。
2 把土豆，洋葱，黑胡椒，盐，放入料理机打碎。（用量自己控制，不确定味道的可以试吃）
3 在玻璃容器里铺一层土豆泥，再铺一层虾仁，剩下的材料全部铺上去。
4 在上面撒上马苏里拉奶酪，一定要铺满，这样才会拉丝
5 在奶酪上放两勺椰子油，我个人比较喜欢椰香，也有人用黄油。
6 放烤箱200度，15-20分钟。
酱鸭咸肉煲仔饭
这个纯粹是想吃煲仔饭+不想出门的产物，拿的全是家里的存粮。过年了家里各种酱货，做煲仔饭最开心了。酱鸭咸肉换成酱肉腊肠酱鸡鱼酱门腔鱼干什么都ok。
用料：
黄芽菜
1/6只酱鸭
一小块咸肉
大米
酱油
蚝油
糖
做法：
酱鸭和咸肉切片，放到高压锅里蒸透，蒸好的油不要倒掉。
大米淘好，砂锅抹一层油，倒入大米，按平时煮饭的量加水。
砂锅大火煮饭，煮到水开了打开锅盖继续大火煮，至少水收得差不多。
盖上盖子，小火烧到水基本都没了。
在一边铺上黄芽菜丝，然后铺上咸肉、酱鸭，浇上蒸出来的油。
盖上盖子，再蒸1-2分钟，关火，焖5-8分钟。
浇上做好的煲仔饭汁：酱油、水、糖、蚝油微波炉转一下就好。
素响油脆鳝
用料：
若干香菇
老抽
白糖
胡椒粉
做法：
香菇泡软后去蒂沿着边沿剪成长条
改刀后用盐、生粉搅拌均匀
锅里放油，有热后下鳝段炸透后盛起
锅里留稍许油、放老抽、白糖、稍许水煮稠后倒入鳝段翻炒均匀，下胡椒粉。香油后盛起
牛肉芋子·超下饭的闽北菜
乡味十足的地道闽北菜—牛肉芋子，软糯的芋子，配上丝滑鲜嫩的牛肉，这道菜香辣鲜美，醇厚缠绵，风味别具一格。吃过的朋友都赞不绝口。闽北菜大多以咸辣为主，所以这道菜会偏咸偏辣一些。不能吃辣的朋友可以酌情减少辣椒的用量哦～
用料：
500克牛肉
五个小芋子
适量青椒
适量小米椒
适量葱姜蒜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
少许辣椒粉
一小勺盐
一小勺白糖
做法：
牛肉切片装入容器中，大家可以根据自己所喜欢的口感来选择牛肉，喜欢有嚼劲的可用牛腱子肉。喜欢嫩一些的就选牛里脊。
加入一勺食用油，一勺生抽，一勺料酒，一勺辣椒粉（可加可不加）一勺淀粉
搅拌均匀，腌制10-30分钟。建议腌制时间长一些，牛肉会更加入味
小芋子洗净放入高压锅或电饭煲焖熟。这里我用的是电饭煲，把水没过芋子按下煮饭键即可。花了十五分钟左右，用高压锅应该差不多十分钟就行
芋子煮熟后剥皮切块备用
切适量小米椒青椒 ,蒜末 ,姜 ,葱段备用
锅烧热后下入冷油。接着马上把牛肉倒入翻炒。油的温度太热的话，炒出的牛肉吃起来口感就会比较的硬，热锅下入冷油后马上把牛肉下锅翻炒，炒出来的牛肉才会香嫩好吃哦😋
牛肉炒至六七成熟时加入准备好的配料进行翻炒，配料此时下锅是为了保持颜色鲜艳好看，过早下锅青椒会因翻炒时间太长而变色。
倒入准备好的芋子，加一勺食盐，一勺白糖适量的蚝油和酱油。最后倒入一小碗清水进行翻炒后即可出锅。
超级美味的牛肉芋子就完成啦，汤汁拌饭超好吃哦！！嗝～
包菜饭（无肉电饭锅）
老妈说包菜炒一下，放在电饭锅里做菜饭好吃，然后就尝试了一下。
用料：
克油
1根胡萝卜
克适量盐
半个包菜
1/4个洋葱
勺适量酱油
做法：
包菜切丁，胡萝卜和洋葱也切丁，洗干净滤干水分备用，锅里放油和酱油炝锅，我先放胡萝卜炒几下，然后包菜和洋葱丁一起放进锅里，炒至6分熟，加一点点盐，停火。
米洗干净，放适量水，不需要太多水，包菜里也有水分，所以米里不需要太多水，水太多就变成粥了。
把之前6分熟的菜放在电饭锅里，和米搅一下，搅拌均匀即可，然后就电饭锅煮饭键煮就行了。
煮好了就这样，我感觉水稍微多了那么一点点，当时以为少就多加了一点水，实际不加也行，菜里有水不会吸收多少饭里的水。
毛豆米炒平菇鸡蛋
用料：
适量毛豆米
2个鸡蛋
少量平菇
适量盐
适量油
做法：
毛豆米可以先涝一下，同冷水下锅，水开后煮2分钟！这样炒的话很容易熟，我加了一点盐在里面，本来豆子不容易进味，这样就比较好！
准备鸡蛋啦！
最后平菇下锅翻炒几下，就可以下豆米和鸡蛋一起炒了
基本翻炒几下，等平菇的水干了就可以起锅了，我调料很简单就是放了盐！
可以出锅啦！
豆腐青稞仿乳酪蛋糕（电饭锅）
在宿舍有便携料理机，喜欢打的碎碎的糊糊。懒的时候弄了这个发现真的好吃好吃……外面弄了加青稞面熬成的玫瑰蛋黄奶酱，香香的～
用料：
一盒，400g内酯豆腐
一只香蕉
一把杏仁
一个鸡蛋
200g青稞面
适量蜂蜜
适量红糖
炖烂的，适量，其实是因为没有吉利丁片，都是胶质的嘛，没有可以不加。银耳
做法：
银耳炖烂，如果有吉利丁片，就用起来。其实这步可以省略。
把所有材料用料理机打得很细腻，多来几次，不然会有杏仁渣🌚
在一个碗里铺一层保鲜膜之类的，可以脱模的都行，把糊状物倒入，再用保鲜膜密封碗口。
在电饭锅里蒸熟。冷却后倒扣脱模。
在一个小锅里加入一百克牛奶，一个蛋黄，香草精搅匀，可以试试再加自己酿的玫瑰酿，加些青稞粉，熬浓。然后抹在冷却脱模的糕体上，弄点玫瑰点缀下。
家庭版煎饼果子
孩子很久没吃煎饼果子了，想吃，但是感觉外面卖的不怎么卫生，还是自己做吧，挺简单的
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
适量薄脆
三根烤肠
烧烤酱和葱伴侣刷料
做法：
先第一步，然后活点面炸自己炸的薄脆，如果想省事，可以去超市买了备用
面粉加水拌成面糊糊
是准备好的鸡蛋和烧烤酱，烧烤酱和葱伴侣，各拿一半混合在一起
拌好的刷酱是这样的
锅里加少许油，把烤肠先煎熟备用
用平底锅放少许油中火，然后倒面糊糊用锅铲慢慢摊匀成一个饼
翻面之后打入一个鸡蛋
再用锅铲把鸡蛋打碎，抹匀中火，鸡蛋快手之后翻面
翻过来是这样的
首先先刷酱，刷酱之后放肠，然后再放卜脆
两边像中间盖上卷起
中间切一下，喜欢吃香菜或者小葱的可以撒点，更有颜值
凉拌黄秋葵
吃多了秋葵干 想试试新鲜的秋葵是什么味道 一试就爱上的感觉 秋葵的营养和好处就不科普 简直太多 自己百度去。。。
用料：
5个秋葵
3个蒜瓣
5个干红辣椒
一小块姜
油 盐 酱油 生抽 醋 糖
做法：
秋葵洗干净，水烧开。水沸之后把秋葵放进去，放一勺盐和少许的油保持秋葵翠绿的颜色。
3分钟后捞起放冰水里面泡着保证脆度。
姜切丝 ，蒜切末 ，干红椒切段  。锅子烧热放油小火把姜蒜辣椒煸炒出香味然后关火加两勺生抽一勺酱油两勺醋最后放一勺糖（不喜欢太甜可以少放或者不放），趁锅子的余热稍微晃两下加温就行。
泡好的秋葵切小段码在盘子里，弄好的酱汁倒在秋葵上就大功告成了。
杨梅汁
用料：
适量杨梅
适量冰糖
半个柠檬
做法：
杨梅洗干净加冰糖
把杨梅压出汁
倒入锅中  小火搅拌均匀至冒泡，加柠檬汁，即可
杨梅汁就做好了
3勺杨梅汁加温水，酸酸甜甜喝了一半😋
生发养发的三黑粥，营养美味、补肾益气👩🏻
大家好，我是二狗🐶今天分享生发养发的三黑粥，营养美味，常喝可以强身健体、补肾益气哦👩🏻
用料：
2把黑米
2把黑豆
2把黑芝麻
2把江米（或糯米）
做法：
准备黑米、黑豆、黑芝麻、江米（或糯米）
江米、黑米、黑豆各抓一把，熬出来刚好是一个人的量
加水清洗一下表皮
加半碗水浸泡一晚或在冷冻层❄️放置4小时泡发黑豆
上锅，两人份加两碗水，两把黑芝麻，大火烧开，转小火熬40分钟
40分钟后加一小块红糖，搅拌均匀
出锅~
杨梅果酱
家里如果有来不及吃的杨梅,可以尝试做下。
用料：
400g新鲜杨梅
180g麦芽糖
80g白砂糖
半个柠檬柠檬汁
做法：
把杨梅用盐水浸泡15分钟，洗干净沥干水分
用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下，400g左右
取一个耐酸的锅子（我用不锈钢锅），把杨梅果肉部分放在锅子里，放80g白砂糖，中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎
融化后会发现水很多，比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点，倒入180g左右的麦芽糖，边煮边搅拌。前半程可以用中火煮，省时间
煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态，关火
煮好的杨梅果酱在锅里稍凉，准备一个耐热防爆的容器（最好用超市买来的瓶装果酱吃完，空瓶洗净）
在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
香煎鸭排配大薯角
用料：
1个土豆
1勺黑胡椒粉
一片只鸭胸
一勺罗勒
做法：
用糖，盐，少量小苏打腌制鸭胸肉8小时

土豆洗干净切成大块放入盐水中备用
冷锅，将鸭胸肉带皮的一面朝向锅内。用鸭胸肉自己带的油去煎鸭胸肉。等油被煎出来后，将土豆放入一起炸。
装盘之后就可以食用啦
清香的蒸排骨糯米饭
换着花样吃排骨
带上糯米一起蒸
还不用另外再煮白米饭😁

糯米包裹着每一块
吸收了它的油脂和香味

每一粒晶莹剔透
搭配的的刚刚好
用料：
3人份糯米
500克排骨
1勺蚝油
2勺老抽
3勺生抽
适量胡椒粉
1勺（没有可不加）柱侯酱
3-5粒虾米
3-5粒（没有可不加）瑶柱
3-5朵香菇
1勺淀粉
做法：
糯米提前泡3-4小时
提前温水泡发香菇，准备瑶柱、虾米（⚠️这两样加了会更香，没有可不加）
排骨清洗干净后，加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、柱侯酱（⚠️加此酱味道更广式）
最后加入淀粉和油，搅拌均匀，腌制十分钟
把虾米、香菇、瑶柱剪成小粒，与排骨混合拌匀
再倒入吸饱了水分的糯米（⚠️无需另外加水）所有食材搅拌均匀
水烧开后，上锅大火蒸开，再转中大火蒸40分蒸即可
40分钟后的卖相，相当有胃口（⚠️如果蒸的量小，相对时间也改至20-30分钟即可，留意火候）
迫不及待的盛一碗尝尝，非常香，排骨蒸的软硬度也刚刚好，还带有瑶柱虾米味的层次感
喜欢吃辣的话，加点喜爱的辣椒酱也非常好吃😋
【南瓜饼】
食暖胃，酒酿心;-)
用料：
材料步骤如下图
做法：
南瓜200g 澄面 60g
糯米粉200g 白糖50g
南瓜去皮，切块放入蒸笼。（锅里用热水快些）蒸10分钟
开水烫澄面（加澄面是为了能让南瓜饼更有型）揉至光滑放一边备用
蒸好的南瓜倒入糯米粉中，加白糖和烫好的澄面一块揉至光滑，搓成条状，均匀分成小块
小块揉圆，压扁再两面裹上面包糠，下油锅炸的时候一开始油温低一些，等飘起来后，再把油温拉高。
两面翻动，炸至金黄捞出
完成。
（汤圆第一次上镜）
橙香罗勒排骨
最近无意买了块香橙味的黑巧克力吃起来感觉特别清爽，所以就想把橙子加到各种食材里面！ 之前试过香橙味的烤红薯，味道出乎意料的惊艳！ 
这次来试试罗勒排骨+🍊，每吃一口都可以感受淡淡的橙子香气，而且罗勒的加入也会让排骨吃起来完全不油腻！
这道菜也特别适合家里有小朋友的哟，开胃还不油腻！
用料：
500克排骨
10片罗勒
1个橙子
2小颗大蒜
1小片生姜
适量盐
适量生抽
少量老抽
适量料酒
10克白糖
做法：
🔸排骨提前拿出解冻，然后用水泡半天，去除里面的血水
🔸泡水的时候可以准备大蒜切成粒，生姜切片，罗勒叶洗净，擦皮器把橙子表面的皮擦下，如果没有工具的可以用削水果的刨刀代替
🔸排骨沥水，把姜，蒜，罗勒（只放准备好的一半）和擦好的小橙皮放在排骨上，然后加入料酒，生抽，和糖搅拌均匀，腌一个小时以上


🔸锅里加入油，然后倒入排骨（包括腌排骨的罗勒叶，橙皮），小火煎10分钟
🔸看到排骨表面微微有焦色，可以再倒入少量料酒，盐和一丢丢老抽，加入热开水漫过排骨，盖上锅盖闷煮40分钟
🔸中偏小火闷煮，经常看看锅里的水有没有烧干

🔸煮到排骨软烂，汁水也收的差不多时，关火！
🔸立即加入剩下的罗勒叶在排骨上，盖上盖子，让余温把罗勒的味道再次慢慢地渗入排骨
完成啦！
如果家里有白芝麻可以撒一些提高颜值！
龙眼罐头
朋友送的龙眼，特地从广东带来的，太多吃不完放着容易坏，做成罐头保存的时间长一些，想吃也方便😊
用料：
250g水
250g龙眼
适量，龙眼本身就甜，看个人口味白糖
做法：
龙眼适量
去壳，去核，洗干净备用
水加糖煮开，倒入龙眼肉，煮开五分钟左右
倒出放凉
装入瓶子
龙眼罐头就做好了，非常简单，放冰箱冷藏，想吃随时可以吃😉
沙姜爆炒八爪鱼（章鱼）
奶奶的味道
用料：
3只章鱼
1大块沙姜
适量姜
适量菜椒，芹菜
适量酱油
适量糖，盐
做法：
洗净章鱼
切，墨处理出来，喜欢的可以带墨炒，但影响美观
章鱼切块备用
切好配菜
热锅放把沙姜，姜炒香
放入章鱼下锅爆炒片刻
依次放入料酒，酱油等调味翻炒1-2分钟
再放入甜椒，芹菜，蒜苗炒几下即可
再试下味道，调味完成
出锅开吃罗
皮冻
用料：
300克猪皮
8克盐
10克姜
5片香叶
15克料酒
适量水
做法：
烧了皮洗干净的肉皮放入主锅，加入1200克水，20分钟/100度/反转小勺
捞出肉皮，去掉白色的肥肉部分，一定要去干净，不然后面熬的皮冻会有一层油膜。去掉白色油脂后再用清水冲洗干净
处理好的肉皮放入洗净的主锅，加入1000克水，加入姜，料酒，香叶，15分钟/100度/反转小勺煮制，这次是为了去除猪皮的皮腥味
倒出沥干水份
将肉皮切丝，也可以直接用小美15秒/速度10打碎（本人喜欢切丝）
洗干净主锅，重新加入清水1000克和切好的肉皮，加入盐，50分钟/100度/反转小勺（如果是做凉菜吃，就可以在这一步适当的加入一点老抽和十三香，增加颜色和香味，我是做灌汤饺子所以只需要提鲜就可以了）
熬好了倒入保鲜盒直至凝固。
冷却后直接切片配蘸水就是一道凉菜
也可以打碎加肉馅，包饺子就是灌汤饺子，包子就是灌汤包咯！
宝宝红枣山药泥
用料：
半根山药
适量红枣
适量黑芝麻核桃酱
做法：
准备食材 : 山药、红枣、黑芝麻核桃酱
山药去皮切片，红枣去核
一同上锅蒸熟
蒸熟后分别用料理机打成泥
分别装入两个碗中
山药泥装入蛋糕裱花袋挤出造型
表面淋上红枣泥、再淋些黑芝麻核桃酱即可
也可将这三种食材直接搅拌在一起
宝宝红枣山药泥
平民海鲜炒米粉
喜欢炒米粉，那年刚毕业来到深圳。灯红酒绿的城市熙熙攘攘的人群，找不到归属感。公司旁边的一家米粉店是我吃的第一顿炒米粉。胃被温暖了，才会有幸福感。后来回来了，却一直挂念着深圳的米粉。网上搜到的米粉，意外的好吃。那种感觉温暖又熟悉。孩子们也很喜欢，自己略加改良，有了这样的海鲜炒米粉。材料不过二十多块钱，吃的美味又健康。
用料：
块米粉2
2
勺生抽2
1克盐
适量大虾
适量花甲
1根火腿肠
适量油
适量香葱
做法：
图片没有完全记录下来，大概说一下主要步骤哈。
1.食材准备好，清洗干净。先把花甲用水淖一下，放点生姜去腥。煮开后捞起来。
2.放油，炒花甲和虾。炒个差不多盛出来。
3.放油炒米粉，先来个鸡蛋，然后绿豆芽，刚才忘了说绿豆芽了，这个不能省。绿豆芽放进去不会觉得米粉太干了。然后让米粉（米粉提前半小时泡一下）
4.米粉差不多的时候把炒好的花甲跟虾放进去，一起炒。少许盐，撒葱花，装盘，喜欢吃辣的可以放点辣椒。好了😁
小馋猫，一边炒一边偷吃
无油胡萝卜松饼
很适合小朋友吃的一款饼饼 比较软而且营养丰富没有负担 嘿嘿
用料：
半根胡萝卜
150g普通面粉
一个鸡蛋
少许盐，胡椒粉
400g水
做法：
胡萝卜用搅拌机打碎 打成小碎粒 小碎末也可以
普通面粉加水，鸡蛋，盐胡椒粉 搅拌均匀，有颗粒也没关系 静止10分钟 就可以了
加胡萝卜碎末进去搅拌均匀
要用不粘锅，小火，用勺子一勺滴落在平底锅上，滴落的方法可以是面糊面成圆形，等看到上面出一个一个小洞洞，翻面 ，煎熟就可以啦，和做松饼的方法一样啦
鸡汤娃娃菜
超市里娃娃菜很新鲜，于是买回来找了些家里有的食材一起做了这道菜，味道挺好，制作过程没有拍照片，在网上找了两张相关的图片，尽量用文字为大家描述清楚。
用料：
1颗娃娃菜
一把粉丝
2~3颗咸鸭蛋
1颗杏鲍菇
一只火腿
少许泡椒（没有也可省略）
做法：
粉丝用热水泡软备用
娃娃菜洗净，放入热水中焯一下，保障娃娃菜熟捞出 放入粉丝煮熟。将粉丝铺到汤盆底，然后铺上娃娃菜。
锅中放油，泡脚、杏鲍菇定、火腿丁、鸭蛋丁翻炒，倒入鸡汤或清水，如鸭蛋较闲就不用放盐，清水可放少许鸡精调味，去掉浮沫，倒入汤盆即可。
简单快手系列－－－葱爆牛肉
嗯。。。
第一次创建菜谱挺激动的，呵呵。
这道菜牛肉把葱油的味道吃进去了，
这道菜是压板牛肉，是小编家乡的特产，至于咋做，小编在研究。就说到这吧…
用料：
小葱
压板牛肉
十三香
做法：
First,把小葱切成碎末，压板牛肉切薄片(越薄越好)
倒入适量的食用油，大火烧，放葱，关小火，炒至香味，放牛肉。就炒啊炒啊~~~~~
放入十三香，即可。来张成品图!!!!!!
葡萄汁
用料：
适量葡萄
100ml水
做法：
葡萄扒皮去籽
加上水放到辅食机里搅拌
鸡蛋糕
用料：
2只鸡蛋
适量温水
盐
做法：
鸡蛋打入温水中 放盐 搅匀 
放入蒸锅 为了表面看上去平滑 蒸的时候可以盖一个小盘子
超萌哆啦a梦奶黄包
据说前最近ins上掀起了一阵“不正之风”,
好多人都在大秀可爱蓝胖子馒头

刚好最近在实践面食,
成功做了绣球馒头和素馅儿包子

信心大增之余准备趁热打铁,再战奶黄包^^
只不过是呆萌外形的蓝胖子奶黄包

第一次做,方子还需要调整
先发出来,待我慢慢改进^^
用料：
蓝色面团：
100g高筋面粉
60ml牛奶
1g酵母
适量蓝色色粉
白色面团：
300g高筋面粉
180ml牛奶
3g酵母
5g糖
内馅：
适量奶黄or豆沙馅er任意
做法：
面团原材料各自混合
揉至光滑不沾手不沾盆
牛奶量视面粉不同适当增减
盖保鲜膜或潮湿的苫布
放在温暖的地方发酵约2小时
至面团是原来的2倍大
戳一下不回缩就是发好了
将白色面团分成70g左右一个大小,擀成中间厚两边薄的皮儿
将馅料搓成小球,用包包子的方式包好,倒扣过来,光滑面朝上
用裱花嘴的反面(大口圆形那一边)压出两个小圆,做眼睛
蓝色面团分成30g左右一个,擀薄
用圆形的模具压去一边
粘在白色面团上
再将白色小圆眼睛蘸点水,粘在蓝白交接的中间
用牙签粘棕色色膏画上眼仁和胡须还有鼻子
放入温水蒸笼发酵约20分
大火把水烧开后转中火蒸15分钟后关火闷5分钟以防回缩
因为是第一次做,所以蓝色面皮有一点回缩
方子我会慢慢调整～
但是这品相简直是要萌死我了^^
做了奶黄和豆沙馅儿
奶黄馅可以参见下厨房其他po主的方子～
我也是随便找的^^味道不错哒

豆沙馅儿我是买的玫瑰豆沙 很好吃！
早餐：探鱼底汤龙须面
昨日晚餐打包回的剩菜，今日的早餐。
主食占菜的四分之一。
用料：
适量龙须面挂面
1只玉米肠
适量生菜
做法：
烧水，待锅中水即将开时加入龙须面；水沸腾后约2分钟，捞面入冷水冲洗，沥干装盘。
将打包回的探鱼放进锅里加热，放上香肠和生菜，放少许水；菜热后浇在龙须面上，完成。
10分钟超好喝的萝卜拌汤
用料：
3片左右姜
半根白萝卜
盛米饭的的勺2勺左右面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量香油
可以不放香菜
做法：
白萝卜削皮洗干净，切成如图所示的小丁，注意，棱长4、5毫米，但也不要切成很碎的末。
姜也切碎  比萝卜切的更小  但也不要切末  比末大一点。
2勺左右面粉在大一点的碗里 第一次加一点点冷水  用筷子搅成小疙瘩  尽量多沾碗壁上的面粉  面粉还有散的没有全部成小疙瘩的情况下再加一次冷水  （一定不要加多）  疙瘩一定要小  要散
锅内加入两碗半左右的开水  水沸是下入生姜，煮两分钟加入白萝卜 适量盐 香油  煮沸后撒入面疙瘩  一定要在锅里用筷子把面疙瘩都分开打散 不然会煮成很大很大的块
鸡蛋打散在小碗里  锅开之后淋在锅里  淋成碎的鸡蛋花  一分钟左右就可以出锅了  撒上香菜
出锅
白萝卜会变成透明的  很好看  有姜的鲜味  什么鸡精味精都不用放就很鲜美了
但注意姜不能放的太多  不然一口一勺姜  辣死了😂
番茄土豆牛腩汤
就是这么好喝！就是这么简单！！
用料：
两人量牛腩
中等大小一个土豆
正常大小一个番茄
稍许。最后调味用盐
稍许料酒
稍许生抽
做法：
全部放在电饭煲里。煲汤模式 2个小时
丝瓜油撒子
用料：
3根丝瓜
50克油撒子
3瓣大蒜
少许盐
少许蔬之鲜
做法：
准备3根丝瓜洗净去皮，切成滚刀块备用，也可以根据自己习惯切片
油撒子切成6厘米左右的小段备用
起锅烧油加入大蒜末翻炒出香味，倒入丝瓜再次翻炒2分钟锅内加入适量的水，水开加入油撒子大火翻炒2发钟即可出锅了，
秘制咖喱鸡翅饭
秋天的颜色 满溢温柔🍂  ​
用料：
1碗米饭
4小块咖喱
4个鸡翅
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1小把金针菇
1个鸡蛋
3-4片芒果干
1-2瓣蒜
适量料酒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
「切个菜都是❤️的形状 嘻嘻～」 土豆、胡萝卜切丁，洋葱、蒜切碎，金针菇洗净，鸡蛋打好备用。
鸡翅解冻洗净划口，加入适量料酒、盐、黑胡椒，腌制15min……
起油锅将土豆、胡萝卜炒熟盛出备用，再倒入洋葱和蒜碎炒香，放入腌制好的鸡翅，翻炒均匀后加入备用的土豆胡萝卜丁。加入一大碗水（没过食材即可），放进咖喱块炖煮……
大S的独门秘方：芒果干用剪刀剪成丝
待咖喱汤煮沸，輪一颗打好的鸡蛋进去 再打进芒果干碎，就可以出锅啦～
浇在米饭上，颜色、味道都超级嗲的～😉
黑椒焗龙利鱼
每次买牛排都会赠送好多黑椒酱，攒了好多没消耗，自从用来做黑椒龙利鱼，哇塞～黑椒酱不够用。 龙利鱼也叫护眼鱼肉，龙利鱼中的ω-3脂肪酸可以清除体内的自由基，对视力的保护也有一定的作用，所以它特别适合整天面对电脑的上班族，作为一个健康保健食品。
用料：
300克龙利鱼
40克黑椒酱
2瓣大蒜
2勺耗油
橄榄油
地瓜淀粉
做法：
龙利鱼切块，中间鱼肉比较厚的地方分两片
鱼片用厨房纸吸吸水，裹上地瓜淀粉，不沾锅加入少量橄榄油，中小火把鱼片煎一下
鱼片煎至两面微黄，备用
不沾锅＋一点点油，放入蒜片炒一炒，加入两勺耗油，倒入少量开水
把煎好的鱼片倒入，加入30-40克黑椒酱，轻轻翻炒一下，加入一点湿淀粉勾芡
自从买牛排送的黑椒酱用完，就买了这个，一样的。
灰常好吃
南瓜灯
南瓜一个
用料：
1个小刻刀
1个记号笔
1个勺子
1枚扁蜡烛
做法：
南瓜用记号笔画脸，从上方开个盖子。
开始刻，刻时候小心手。南瓜比较厚。
拼啦。
放一枚点燃嘚蜡烛（宜家那种扁嘚），完成！这么凶嘚南瓜人保护你，可以安心睡啦..
胡萝卜黄豆面素丸子
秋天是胡萝卜的季节🥕，带着新鲜泥土和细小美丽叶片的漂亮的胡萝卜，炒胡萝卜丝，胡萝卜馅，小朋友都吃腻了，偶尔做一次好吃又罪恶的炸丸子🍡，把面粉替换成黄豆粉，粉丝换成玉米粒是我的底线😂其实是想用玉米粉的，可是懒得去买，只有做驴打滚剩下的豆面，却意外的好吃，增加了浓郁豆香。
用料：
100克黄豆粉
5克盐
2个鸡蛋
600克左右胡萝卜
1茶勺十三香
1茶勺孜然粉
50克玉米粒
做法：
胡萝卜擦细丝，我还掺了一些粗丝，因为喜欢像刺猬的外形和酥脆口感。
加玉米粒，黄豆面，十三香，孜然粉，鸡蛋拌匀，最后放盐，放点香油锁住水分也行。
油烧热，小火下锅，我总觉得素丸子团的圆圆的就失去了口感，，所以差不多是圆形就可以，放了豆面丸子颜色会变深，不是金黄色，变成橘黄色捞出来控油。晾凉的酥脆了。
苦瓜西红柿炒鸡蛋
昨天和三妹去老妹家做客，老妹给我们做的这道西红柿苦瓜炒鸡蛋，吃起来感觉西红柿的酸甜压过了苦瓜的苦，很好吃。😄😄。
用料：
一根苦瓜
二个西红柿
二枚鸡蛋
少许大葱
适量油
适量盐
适量大蒜
做法：
苦瓜、西红柿洗净切片，鸡蛋打散，葱、蒜切碎。
热锅凉油，油微热爆香葱蒜（留点蒜）。
放苦瓜西红柿翻炒。
八分熟时加入打散的鸡蛋，继续翻炒。
加盐、蒜翻快速翻炒，盛出入盘。
用野熊葱做的韭菜盒子
德国这边三四月开始树林里，马路边很多地方熊葱都会冒出来。样子和国内的韭菜不太一样，不过味道还是很像的。这边的韭菜卖得很贵，就趁着有熊葱的时候多吃一些吧~😂😂😂
用料：
适量熊葱
4个鸡蛋
2把粉丝
1小把虾米
500克面粉
适量开水
1茶勺盐
少量香油
做法：
韭菜切碎。热锅热油放蛋液，用筷子不停的搅拌，把烧好的碎鸡蛋盛出来，如果太大可以切切小。粉丝用热水泡一下，然后稍微切一下，不用切太碎。虾米如果觉得大也可以切切小。韭菜+鸡蛋+粉丝+虾米+少许香油搅拌均匀
面一半放热水搅拌成棉絮状，一半放冷水也搅拌成棉絮状。加两汤勺油，和好面，放着醒20分钟。500克的面粉，我一共做了19个韭菜盒子。
醒好的面团，分成大小均匀，然后把每一个小面团按扁，擀圆，边边稍微擀薄一点。
包之前在搅拌好的馅里放少许盐，盐最好不要提早发，否则韭菜会出水。把馅放一些在面皮的中间，然后把面皮对折。
边边一圈压实
从一段开始，先往里折一下。
然后继续沿着边往里折
所有的边都折好就变得很漂亮了！
我把家里能煎的锅都用上了！😂中大火，少量油，油热了就可以把韭菜盒子放进去，煎至两面金黄就可以了！
煎好出锅了👏👏👏
下饭神菜 家常小炒肉
这油亮的颜色，是不是想立马有碗米饭在手边！堪称下饭神菜的小炒肉是你的爱吗？
用料：
1条五花肉
1颗洋葱
1个红椒
1个青椒
1小把花椒
2片香叶
2个小红椒
2-3个八角
适量耗油
适量老抽
适量糖
做法：
准备食材。
五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
整条五花肉切成薄片，
3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃。
接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。（剩下的油可以用来炒其他菜，荤油很香的）
小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。
洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。
一道经典的下饭菜，怎么吃都不会腻，赶紧做起来吧！
青柠薄荷茶
薄荷有消除疲惫的作用，上班的时候喝杯薄荷茶能让人平心静气，集中精力更好地投入到工作中去。这个简单的【青柠薄荷茶】，提神醒脑又不影响睡眠，还能美白养颜，何乐而不为呢！
用料：
青柠檬
薄荷
蜂蜜
做法：
薄荷洗净、青柠切片
冲入80度的热水，待水温降到40度时加入一些蜂蜜即可
肉夹馍🥙
因为👧很喜欢吃肉夹馍🥙，所以家里经常会做，做一次膜可以吃三四天，自己炖的肉也好吃，更香😋
用料：
馍的配料
2克酵母
300克面粉
150ml温水
1克盐
肉的配料
适量葱姜
适量八角、桂皮、丁香、香叶、陈皮、花椒
少许盐
1勺老抽
适量生抽
适量冰糖
易拉罐半瓶啤酒
1勺蚝油
适量香菇干
做法：
馍的第一步：把酵母、盐、面粉混在一起，温水分次倒入搅拌
搅拌成絮状
揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵到这样蜂窝状即可
撒点干粉揉成光滑面团切成一块块大小均匀的面团
用擀面杖擀成椭圆形，再卷起如图👆
用到对半切开
用手掌🖐️按平
再用擀面杖擀平、擀圆、擀薄，用保鲜膜包上，再醒15-20分钟，等饼有点蓬起
不粘锅中小火，把饼放入锅中（不放油），两面煎翻的勤快点（以防焦皮）
煎到饼膨起就熟了
馍就做好了，密封保存5天可以放
1⃣️五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜料酒焯一下水，撇去浮沫，洗净。2⃣️香菇泡1个小时洗净备用
把肉、香菇、老抽、生抽、冰糖、葱、蚝油、香叶、丁香、陈皮、八角、花椒、半瓶啤酒🍺一起放入电饭煲，按煮饭精煮键，焖煮1小时即可
太香了😋
拿出剁成肉末
饼平切开，放入肉末，口水一地了没🤪😋
肉夹馍🥙完成✅👧一个人吃了6个
芦笋炒虾仁
用料：
5根芦笋
150克虾仁
半个红彩椒
2勺料酒
1片姜
适量黑胡椒
适量白胡椒
2勺橄榄油
适量盐
适量糖
做法：
虾仁洗干净，用一勺料酒，胡椒粉盐，姜片腌制一下，倒掉多余的水分。
芦笋切段，红彩椒切丝。
一勺橄榄油先爆一下虾仁，捞起来。
再一勺橄榄油下芦笋炒一分钟，加适量的盐，糖调味，下红彩椒和虾仁再煸炒一分钟，撒黑胡椒粉。
全麦吐司（花❀形）
这个方子，发酵一个晚上，想做吐司又没时间的可以试试
用料：
150g高筋面粉
100g全麦粉
20g蜂蜜
4g盐
100g牛奶
20g黄油
4g干酵母
做法：

第一步，除酵母跟黄油，其他材料混合，揉成团盖保鲜膜静置10分钟（这样可以更快的出膜）

第二步，边揉边在裂痕处添加酵母（干酵母先用一点点温水打湿）揉至扩展，继续在裂痕处加黄油（固态黄油不用高温化开）揉至完全，出手套膜

第三步，盖保鲜膜，冰箱发酵一夜，第二天拿出发酵至俩倍大，用手戳洞不塌陷不回缩就对了，（如果未发酵好，拿出室温再继续发酵至理想状态）

第四步，面团排气，等分成5小份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟

第五步，每个小面团擀成牛舌状再卷起，放入模具中

第六步，面团入烤箱，40度发酵30分钟，烤箱放一碗开水增加湿度

第七步，指按缓慢回弹发酵完成，180度大概烤30分钟，中途观察上色后记得盖上锡纸防止上色过度
第八步，出烤箱，开吃😝
羊肉烩面
羊肉汤要熬制3个多小时，白汤面更香。
用料：
100克羊肉
500克面粉
1把粉条
1张豆腐皮
2克盐
朵木耳
10粒枸杞
4根香菜
适量芝麻酱
做法：
擀面。小碗两碗面粉，一碗半的水。将面和匀，揉成团，面团揉软一些。醒15分钟,再揉一会。醒15分钟再揉一会儿。重复共揉三次。揉好的面做剂子，鸡蛋大小，搓成长条，擀平，刷一层油，静置。如图
面片中间用擀面杖压一条印子，煮面之前慢慢拉伸。从中间分开，放锅里煮
锅中倒入事先煮好的羊肉汤，黄花菜，木耳，粉条，枸杞。汤煮开以后放抻开的烩面。煮熟即可
碗底放上芝麻酱，捞出煮好的面，放上羊肉，鹌鹑蛋，香菜，浇汤。一碗烩面就可以开吃了
和匀的羊肉烩面，适当放点羊油辣椒，盐调味❤️
消暑糖水—山楂梨汤
在吃小龙虾的店里吃到的
告诉我有这种糖水的时候就被惊到了！！！
居然还能有这种搭配！
一定是要尝试一下的。
用料其实很简单也很日常
回家就给熬上一锅
结果味道一毛一样
简直优秀！

下面来敲黑板划重点啦～
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【山楂】：开胃消食
【梨】：润燥滋阴
两者搭配在一起有去火润肺止咳化痰的功效，是夏天消暑的好糖水。
另外还可自行搭配一些枸杞、莲子、银耳等食材，让口感更加丰富。
用料：
1个梨
3-5克山楂
50粒枸杞
30克冰糖
2000克清水
做法：
1、梨洗净，去核切块
2、干山楂一把，根据自己的口味进行增减
3、枸杞一把，多一点汤色就深一点
4、莲子一把，需提前泡着，不然不好熟
1、上锅大火煮开后转小火，大概炖30分钟左右，看见梨呈半透明状态了就可以关火了。
2、关火后再根据个人口味放入适量冰糖，不建议太甜，能尝到山楂微酸的味道是最好的。
3、冷却后放入冰箱冷藏。
芝士草莓蛋糕
冷藏后的芝士蛋糕，手指饼干，接着就是做颜值了，第一次做这款蛋糕，可惜没有步骤照片，不然，可以更详细些了，爱美食才会更爱自己及爱家人，希望可以多尝试新的东西。
用料：
200g淡奶油
20g糖粉
做法：
将淡奶油倒入无油无水的容器中，加入糖粉，先高速打发，至奶油浓稠后换低速打，感觉到可以裱花的程度就可以了。
先把芝士蛋糕中间横切开，加入一层奶油，接着草莓颗粒一层，再加一层奶油，然后把切开的蛋糕盖上，再把蛋糕周围一圈及蛋糕顶上覆盖一层奶油，接着把手指饼干围蛋糕一圈，邦上丝带🎀，顶上按照自己喜欢的样子摆上🍓，我是还多一点奶油，所以在饼干的底部也裱了一圈奶油，放了草莓片。
外观摆好后，再取点糖粉，筛入草莓蛋糕上面，一下就变的萌萌哒。如果没有马上吃，建议放入冰箱冷藏。
芝士草莓蛋糕三部曲已经完成了，不知道能看明白吗😄
视频三分钟炒米粉
宅家第七天，冰箱里的食材都已经用过一遍了，翻箱倒柜找出来两团米粉，立马做起来！
用料：
2个鸡蛋
5克盐
15朵木耳
1根红萝卜
5片午餐肉
1小把蒜苔
适量耗油
两勺孜然
做法：
木耳和干米粉，提前两个小时泡好
木耳和米粉捞出来控干水分，所有的配菜切好备用
锅热下葱花蒜瓣炒出香味儿，依次加入鸡蛋，红萝卜，蒜苔，木耳等配菜
所有食材放过之后，加入盐，鸡精，耗油开始翻炒
用筷子和铲子相结合，不停的翻炒两分钟左右，以防止粘锅！
最后一步装盘，炒出来的米粉，松软劲道，不会粘一坨一坨的。
素炒香菇腐竹
用料：
6朵香菇
1把干腐竹
半根胡萝卜
半根黄瓜
2瓣蒜
1勺蚝油
1勺酱油
适量食用油
做法：
香菇洗净、切片。
香菇水开绰一下。
过凉水捞出备用。
胡萝卜切片，绰一下。
腐竹提前泡好。
黄瓜切片。
油热炒香蒜末。
倒入香菇炒均匀。
倒入胡萝卜炒均匀。
放蚝油、酱油、少量清水炒均。
倒入黄瓜片炒均匀即可。
简单好吃的素炒香菇腐竹做好啦✌️
菠菜蒸鸡蛋~冬日营养菜
菠菜蒸鸡蛋，口味清淡，营养丰富；撒上调好的酱汁一样超级美味下饭。马上年底了在避免大鱼大肉前，荤素结合给肠胃减负一下吧。
用料：
300g菠菜
4枚鸡蛋
1g盐
少许胡椒粉
1勺甘汁园玉米淀粉
#蘸料
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺醋
少许香油
1勺油辣椒
做法：
①准备好需要的食材；菠菜去除老叶黄叶剪去根部，清洗干净，放入开水中焯烫至熟，捞出来沥干水分，放凉一下后切碎；②然后把菠菜放入碗中，准备4枚鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，菠菜中加入3个鸡蛋清，剩下的蛋黄和鸡蛋另取一个碗打发；
①分别将盐，胡椒粉，玉米淀粉放入菠菜碎中用筷子将其搅拌均匀；
②倒入抹过油的盘子里，把锅里放水烧开，把盘子放入蒸屉，水开后蒸八分钟；
蒸的同时可准备蘸料。大蒜切末，加入醋，香油，生抽，油辣椒，搅拌均匀备用；
①蒸好的菠菜液凝固了，蛋黄打发均匀后，平铺倒在菠菜上，盖上盖子继续蒸三分钟；
②关火，取除蒸好的菠菜鸡蛋糕，稍稍放凉后，切块装盘，浇上蘸料，完成。
清新爽口！
四川凉面
用料：
520克面粉
5个鸡蛋中等大小
做法：
把面粉和鸡蛋搅拌均匀，用压面机来回压成面皮，多压几遍，面条更筋道！
面皮压好后，用压面机最小号压成细面条！
面条压好后，把菜油烧热后放点花椒，倒入碗中备用。
然后把水烧开，把面条放入开水中煮三分钟后把面条捞出，准备一台风扇，边吹面条边把碗里准备好的油倒入面条用筷子搅拌均匀，风扇一直吹到面条冷了为止，吹风扇的时候一定要不停的用筷子搅拌面条哦！
面条冷却后，自行加入调味料就可以开吃了！调料可以加入黄瓜丝、绿豆芽、酱油、醋、花生米、蒜末、花椒粉、一点白糖、香油、葱花，如果吃辣，最后在放入红油辣椒就👌了！
苦荞茶
最近一年喜欢上 苦荞茶。。。有粮食茶特有的香气
就是消耗太快。。。生熟苦荞茶的价格差也的很多。经过几次尝试 总结点小经验。。希望能对大家有帮助。
用料：
生 苦荞麦
做法：
生荞麦里面会有些皮屑。。直接炒熟  冲泡时会很浑浊。。
用面粉筛反复筛几次。倒出来抖干净筛子。再筛。(筛子里果壳皮屑)
第一次尝试 炒茶是可以适量少些做点尝试。。
大火3分钟左右。。慢慢摇动锅子。。能听见点啪啪的声音。。用铲子不断翻动。
中火3~5分钟。。一样摇锅子翻动。。慢慢会闻到麦香味。。茶的颜色也会慢慢变成金色。。注意不要胡了。。稍微有点冒烟没有问题。。
小火3~4分钟。。整个过程一定要不断摇动锅子和翻炒。。看到基本上大部分麦子变成金色。。颗粒变饱满就。。炒好及时离开火灶单独放凉。。
放凉后 储存封装前。。建议再过一次筛。。
我的冲泡经验是。。分2~3次冲入开水。。冲泡出来的口感会浓厚很多。。。
草莓奥利奥
当草莓遇上奥利奥，是一场完美的邂逅~~
用料：
200g高筋粉
20g砂糖
2.5g盐
4.5g鲜酵母
20g烫种
100g红酒豆泥种
0.5g红曲粉
50g红心火龙果
90g水
10g黄油
#草莓可斯达馅料
200g原味可斯达
70g草莓果蓉
#酥粒
50g黄油
175g低筋粉
45g高筋粉
50g糖
1.5g红曲粉
做法：
1.搅拌草莓奥利奥面团至八成面筋，面团可拉出薄膜，洞口边缘有轻微锯齿状
2.面团起缸后放入醒发箱进行基础醒发，醒发完成后面团体积是原体积的两倍大小左右
3.分割面团300g每个
4.整理面团为短棍型，表面覆盖保鲜膜常温下松弛20分钟左右
5.将擀面棍放在面团中央处将面团擀开，注意擀面时两手用力保持一致
6.将面团翻转过来，光滑面朝下，整理面团成微梯形
7.两手手指放在面团顶端，用力均匀的由上向下轻轻卷起
8.轻搓面团成长度32厘米的长棍型
9.表面粘酥粒装饰，接口朝下放入烤盘，进行最终醒发
1
醒发完成后的面包体积是原体积的两倍大小左右，入炉烘烤
11.面包烘烤完成后中间竖切一刀，加草莓可斯达酱料，放奥利奥，挤白巧克力装饰，最后撒上糖粉
12.装饰完成之后的成品图
好吃到醉的油面筋
油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。[1]
用料：
1.5斤猪肉
4克姜粉
3勺料酒
4克盐
2勺生抽
20克糖
4块五香豆腐干
2勺油
做法：
我买的是这种油面筋
五香豆腐干，把豆腐干取四块切碎，和提前准备好的肉，我用的是全瘦肉，倒入盆里，加入准备好的姜粉，生抽，糖，盐，料酒，再加入4勺水，把肉陷拌匀，最后加入油，再调，调好后放两小时，为的是让肉陷入味
把油面筋用手指头挫一个孔，把里面中间部位的面筋搅空，然后把调好的肉陷用筷子一点点塞进去，直到塞满为止，
把塞满肉陷得油面筋放入锅里摆好，加入清水，不用加很多水，稍微抹到油面筋就可以了，然后锅中加入味极鲜，老抽更好，上色，糖，料酒，盐少许，开始加热，开锅后大火转小火，估计15分钟，当你看到面筋表面收缩小了，就已经好了，
出锅了，吃一口好香啊，其中有面筋的香味，还有肉的香气，配一碗米饭，小青菜，黄酒一杯，除了努力的工作之外，就剩下享受生活了，爸爸说懂生活从下厨房开始，你还不快点动手那……
家常版孜然羊肉焖饭，️超好吃上桌就空了️！
天气凉了吃点肉肉补充体力～羊肉和孜然是绝配，搭配米饭搭配一锅端，不知不觉就吃掉一碗！
用料：
400克羊肉
1小根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
2杯（量杯）大米
1勺孜然粉
3勺生抽
2勺蚝油
2勺老抽
少许盐
1勺料酒
2片姜
做法：
准备材料
羊肉切块
洋葱切块
胡萝卜切块
冷水下锅，加入料酒去腥，下入羊肉块焯去血沫，盛出备用。
锅内冲洗干净加热，倒入色拉油，。
下入姜片，洋葱爆香后下入羊肉块翻炒。
加入生抽翻炒
加入老抽上色。
加入蚝油翻炒
放入一勺孜然粉增加香味，孜然和羊肉是绝配哦！
大米淘洗干净，放入锅内。
加入足够的清水，一般是大米的2倍。
锅内先大火烧开，转小火慢煮，大约45分钟。可以开锅查看。
焖好的羊肉焖饭翻开散气，最后撒一层孜然粉和香葱提香。
香味扑鼻，来分你一口～
黄瓜炝腰花
猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾强身、固精益气的作用。
用料：
猪腰
小黄瓜
姜
蒜
糖
盐
醋
酱油
蚝油
胡椒粉
红椒
味精
做法：
把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀
锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出
倒入凉开水中浸出血水,换浸两次水
另起锅,倒入酱油,黄酒,盐，醋,糖,蚝油,胡椒粉,姜片,蒜片,红椒片,味精,一起调好炝汁
黄瓜切片铺盘底,把凉好的猪腰放上面
浇上调好味的炝汁,淋上香油拌匀就OK啦(也可放冰箱里冷藏后吃味道更佳)
冷面
下雨天一人食，翻冰箱东凑西拼来个冷面醒一下胃。
用料：
随意辣白菜
1个鸡蛋
半个苹果
半根黄瓜
随意芝麻
一份冷面
4只虾仁
做法：
水滚开锅下面，煮软就过冰水，让面更筋道，准备一个大碗倒入凉开水冷面料包，面沥干水分放入汤内，排入青瓜丝苹果片泡菜水煮蛋熟虾仁，最后撒上芝麻，一道简单快手又清爽美味的冷面完成。
鸡蛋火腿西多士
用料：
2片吐司面包
1盒纯牛奶
视喜好而定午餐肉
2只鸡蛋
少量黄油
做法：
准备材料。
两片吐司去边，午餐肉切片（数量根据自己喜好），切适量黄油，两个鸡蛋打散。
蛋液中加入50ml牛奶，适量盐，继续搅拌使蛋液融入充分的空气。
平底锅预热后转小火，不要加油。放入吐司面微煎即可。
一片吐司做底，将切好的午餐肉铺上，轻轻按压一下。
小火融化黄油。（不要心急，注意观察锅子温度，太热的话就关火）
倒入蛋液，不要搅拌！让蛋液慢慢温热一分钟直到底部成型，小火搅拌，待看不到流动液体，则离火搅拌，差不多变结实就可以装盘了。
鸡蛋铺满，盖上吐司，轻轻按压，让炒蛋和午餐肉紧贴。
对角切开，一分为四，摆盘。我们可以用剩下的牛奶给自己来杯奶咖或者奶茶哦！
黄骨鱼煮粉条
昨天在超市买的黄骨鱼   晚上煮个黄骨鱼汤   再煮一把粉条   配上几个蛋饺   很nice
用料：
1条黄骨鱼 
1把粉条 
2瓣蒜瓣
3个蛋饺 
做法：
配料  装盘  
直接上成品图了    先把黄骨鱼煎至两面熟  再加适量清水   汤煮开以后   再将粉条和蛋饺放进去煮  然后调味即可
黑麦卷（普通面粉也可以做面包）
用料：
175g普通面粉
75g黑麦粉
10g鲜酵母
20g糖
4g盐
30g蛋液
130g冰牛奶
20g黄油
做法：
后酵母后油，揉到可以轻易拉开均匀、薄透、结实的膜，这是做甜面包或吐司的前提，“均匀、薄透、结实”，三者缺一不可。
基础发酵二倍大，取出，分割8等份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
分别擀开，翻面，压薄底边，卷起。覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
分别搓成一头粗一头细（基本上是一头不太动，另一头略搓长一些），接口朝下，擀开。翻面卷起，放入烤盘。
32-35度保湿环境中最后发酵至两倍大以上，按压还有些许弹性。
烤箱180度预热，中下层烤13-15分钟。出炉后表面刷一层融化黄油。
南瓜玫瑰花馒头
用料：
300g中筋面粉
160g南瓜泥
10g（选用）猪油
2g酵母
15g细糖
做法：
老南瓜去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，卡士745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，南瓜放入蒸制15分钟（可直接选自动菜单A27”百合蒸南瓜“）。
蒸熟的南瓜稍沥干多余的水后用料理机打成泥，放凉备用。
酵母用少许温水先化开，再将所有材料放入厨师机搅拌桶，用筷子搅拌成絮状后启动厨师机揉面。
面团揉至表面光滑后即可，取出整圆后放入碗中。
面团放入卡士745S蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置28度，进行基础发酵至原体积的2倍大小，内部呈蜂巢状。
台面撒少量面粉，将发酵好的面团取出，在台面反复揉搓排气（也叫呛面，先撒少量的面粉，再反复揉搓进面团里，一直反复操作），面团揉至切面基本无大气孔状态。
将面团揉成长条形，再分成约10g的小团，擀成圆，分约3g左右的面团，搓成和圆形差不多宽的条状，当作花芯。
每6个圆为一组，连接排成一排，用筷子在中间压一下，取一个花芯放一端，依次卷起来，从中间压痕位置切断，稍整理成花形，2条漂亮的玫瑰花就做好了。
所有面胚做好后，间隔开放在垫了湿纱布的蒸笼上。
卡士745S蒸汽烤箱，选择发酵功能，温度设置35度，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小（中途可视面团状态手动加蒸汽补温）。
卡士745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择自动菜单A02"奶香馒头“，馒头放入开始蒸制，蒸制结束后放置5分钟再出炉，好吃又好看的南瓜玫瑰馒头就好了。
喜欢做烘焙美食的朋友们，欢迎关注我的公众号【Eva小佳烘焙】。
火腿肠花卷
用料：
2根火腿肠
5根葱
3克酵母
2克盐
150克温水
300克面粉
做法：
面粉加水加酵母揉成光滑状态，放在温暖的地方醒差不多50分钟，面粉拉开成蜂窝状态，开始揉面，揉好了以后擀面杖擀开，表层刷食用油，在撒上葱和切好的火腿肠，对折一遍在刷油重复上面动作。
做好了醒30分钟在上锅蒸11分钟
抹茶大福
一直喜欢糯米糍的口感 但是外面买的内馅都甜得不行 所以还是自己动手做吧 顺便消灭卡仕达酱
用料：
90g糯米粉
20g抹茶粉
230g水
50g糖粉
做法：
用筛子把所有粉末过筛，慢慢加入水，边加边搅拌，知道没有结块，成为光滑液体，盖保鲜膜微波炉叮3分钟，出炉搅拌至顺滑，晾凉，用调羹挖一小块到装有椰蓉的碟子中滚几圈，摊平，挤上卡仕达酱，加入几颗红豆增加口感，收口
用密封盒子装好放冰箱冷藏
低盐生酮蘸菜
我一直很喜歡蒜味的cheese spread，以為都是飯店自己調的，沒想到在超市發現了很優秀的一款！果斷入！
用料：
180克芹菜
150克菜花
45gAlouette Garlic & Herbs Cheese
做法：
芹菜和菜花洗干净，稍微过一下热水。千万别煮久了，蘸着吃要脆脆的口感好！捞起去水，蘸着cheese吃！
就是這一款
fat：carb=9:2！ 是不是很優秀！
吃得很飽才233 cal.
烤吻仔鱼(银鱼)饭团
前两天在一部台湾的记录片看到的这个菜谱，名字忘了，是《爱玩客》还是别的？下次找到名字再补上。

片子里饭团店老板说这个吻仔鱼饭团是他的私家珍藏，偶然一次招待朋友想出的这个搭配，结果大家都说很好吃。还说吻仔鱼饭团他不外卖，只留着自己或朋友吃，属于卖出去多少就会赔多少钱那种hhh

正好家里刚买了吻仔鱼饭(熟的，有些许咸味)就马上复刻出来了，还蛮好吃哒！翻了一遍下厨房的烤饭团的菜谱，几乎都是煎的，不过这个饭团纪录片里还真是放烤箱里烤的，所以我还是忠于原菜谱的做法记录了下来。
用料：
一大碗米饭
一汤勺寿司醋
米饭量的一半吻仔鱼(熟)
做法：
刚熟的米饭搅拌松软，加入自制寿司醋(糖3:盐1:醋6)搅拌均匀。加入吻仔鱼，继续搅拌均匀。

带上一次性手套或在手上粘淡盐水防粘，捏一团吻仔鱼米饭，左手平放，右手屈成山形，将饭团整形成三角形。一定要将饭团压紧。

烤箱220度预热，将饭团平放烤网上，200度烤箱上层，每面5分钟左右微黄即可，具体时间要注意观察饭团的上色情况。
新疆清炖羊肉
入秋了，贴秋膘！
用料：
1000克羊肉
15粒花椒
1个洋葱
8片姜
适量盐
3根胡萝卜
2根香菜
3片山楂
5滴醋
做法：
新鲜的羊腿肉，清水冲洗干净
姜洗干净，
切片
胡萝卜，黄萝卜
洗净
切条
洋葱，切片
花椒准备好
山楂片洗净准备好
羊肉下锅
开锅后，撇去血沫
加入姜，花椒，洋葱，山楂片，滴5滴醋！据说炖肉加入山楂和醋，可以分解骨头中的钙，并且缩短炖肉的时间！
盖上锅盖，小火慢炖
1小时30分左右，直到肉烂了，撒上香菜叶，可以开吃了，这张只顾吃了，忘拍照片了！
客家艾葉板
用料：
一斤艾葉
占米
做法：
搓
做
蒸好了
自制艾葉板，超正！
让人不能自拔的花生焖猪蹄
小时候一直不喜欢吃猪蹄，觉得太腻，但是自从学会了这款花生焖猪蹄之后，瞬间觉得猪蹄其实也很好吃的，而且我更喜欢里面的花生哈哈哈哈
用料：
1只猪手
一大块姜
适量花生
适量陈醋
少量冰糖
适量生抽
少量老抽
做法：
新鲜猪蹄洗净拔毛
花生浸泡洗干净
将猪蹄放入开水中焯，去掉血水
姜去皮切块备用
将所有食材和酱料都放入锅内，加少量冰糖提味，加入适量开水。待水开后小火慢炖半个小时就可以出锅啦！
猪蹄喜欢吃软一点的可以多焖一会，喜欢咸的可以加点蚝油调味，我家人不喜欢太咸的所以没加。
白切猪头肉
用料：
猪头肉
片姜
勺料酒
勺生抽
瓣蒜
辣椒
做法：
1：将猪头肉洗干净，锅中放水，料酒，姜片，白醋将猪头肉焯水
2：焯水后将水倒掉，然后再重新放水，水中放入姜片，料酒，再将焯过水的猪头肉放入锅中，慢火煮熟即可
3：将煮熟的猪头肉放冰水里过一下水，口感会更爽哦
3：再弄个蒜油或者椒圈油
4：将猪头肉切片，蘸着调料吃就很美味了
中筋面粉红豆沙面包
用料：
400克中筋面粉
2只鸡蛋液
50克糖
120克牛奶
5克酵母
40克黄油
150克红豆沙馅
做法：
所有材料除了黄油和红豆沙混匀，再加入黄油揉，要是粘手可以再加一点面粉，隔热水发酵60分钟，热水不烫手就行。
面团发酵后，手指按中心不回弹，体积增大2-3倍。
面团分成12份，包入红豆沙馅，和包子一样，反过来朝上。包好后烤箱中醒发40分钟。
面包间距放远一点
醒发后刷蛋液，撒白芝麻。
不同花样，左边压扁切一下，后边杆成长条，用刀划，扭一下两头，合在一起。之后可以录一下视屏
出炉啦
烤箱预热到356F，烤20分钟。出炉，我的温度不小心高了，有点暗。
爱自己从早晨开始
自从暑假家中新购了面包机 居然有了动力开始好好做早餐。随着人年纪增大 越来越感觉到健康饮食和作息的重要。一直以来 以做美食分享给身边爱的人为最大快乐 现在发觉爱人之前首先要学会爱己。从现在开始改变 期待今后那个更加优秀、快乐和幸福的自己。
用料：
爱
热情
早起的动力
健康的食材
多样性的选择
做法：
选择主食：面包、蛋糕、中式面点、粥面等高碳水食物
选择配菜：新鲜水果、蔬菜等高纤维食物，坚果，偶尔有蒸蛋、煎蛋或炒蛋补充蛋白质。
选择饮品：自磨豆浆或果汁、鲜奶或酸奶
戚风蛋糕（生日蛋糕胚）
以前做戚风都是会失败的，做了几次后总结了经验，现在做就是信手拈来了，现在我分享一下我的失败经验，希望可以帮到还没有做成功的小仙女们。这是个8寸的配方，可以做两个6寸
用料：
170克蛋清
90克蛋黄
75克牛奶
60克玉米油
100克低粉
70克细砂糖
6滴柠檬汁
做法：
蛋清，蛋黄，分别放在无水无油的盆里(我忘记拍照了，就放个蛋糕图)
注意：蛋清和蛋白的克数只可以上下浮动5克，一定要严格按照克数来！
我们先来做蛋黄糊。
1、蛋黄和牛奶馅混合均匀。
2、再加入过筛好的面粉。（必须过筛！面粉我用新良低粉！）
3、用蛋抽画z型混匀（不要画圈圈，会起筋），这时面糊是非常稠的，应该这时我们还没有加玉米油。
4、加入玉米油，用蛋抽画z型，混合均匀，最后得出来的蛋黄糊状态是图上的视频一样。

然后就打发蛋白了，这时可以开预热烤箱。
我是上下火170度预热，要预热到烤箱里也是170度。
怎么知道烤箱里的温度呢？需要买个烤箱温度计。

预热的同时来打发蛋白步骤：
1、滴6滴柠檬汁到蛋白里。
2、打蛋器开中速打到大泡泡，就几秒钟的事情，然后放第一次三份之一糖（我没有拍到大泡泡的图）
3、继续打发蛋白，打到图上，小眼泡泡的状态，放二分之一的糖。
4、继续打发蛋白，打到上图，蛋白细腻有光泽，有纹路，就把剩下的糖全部倒进去。
5、把蛋白打发到有尖尖硬挺的勾勾，就打发好了。
最后，拿三分之一的蛋白放到蛋黄糊里用翻拌的手法，把蛋白和蛋黄糊混匀。
混匀后，把剩下打发好的蛋白也倒进去，翻拌均匀，倒入模具，到入8分满，剩下如果有多的糊就不要了，最后往下轻轻摔下模具，让里面的大气泡摔出来。
这是烤箱预热到170度，把模具放入一起烤，再把温度调到160度，烤30分钟。

为什么温度要先高后低，因为实际烤的温度是160，模具会吸热，打开烤箱会跑走热气，所以需要提高10度。这样蛋糕一开始烤就是160度了。

烤好后，也要摔一下，把热气摔出来，然后倒扣放凉。
完成了
#本来生活国民家常菜# 茭白蘑菇馅小馄饨
#本来生活国民家常菜# 宝宝20个月，不肯吃蔬菜，于是蔬菜和小馄饨一起，宝宝就不知不觉吃很多。经常烧一大碗，宝宝吃不完就自己吃。
用料：
200克小馄饨皮
150克猪前腿肉末
50克茭白
50克蘑菇
适量盐
1调味勺黄酒
一小撮葱花
适量紫菜
适量西兰花
半个番茄
一颗青菜
做法：
先烧开水，把番茄，西兰花切块，青菜切丁，放开水里面煮熟。宝宝吃的，所以尽量烂一些
茭白，蘑菇切丁，加黄酒，盐，葱花和肉末一起料理机打成泥。
用小调味勺子挑一点肉泥，小馄饨皮一卷，一捏
另开一锅烧开水下锅，2分钟即熟
之前的菜汤加盐，紫菜，放馄饨，把番茄，西兰花放上面。
Spa馆养生饮-蝶豆花柠檬草
经常做泰式spa，然后被悦榕庄安利了这款饮，按摩完喝一杯超级爽啦，微微的甜味，柠檬草还可以减肥哦！～
用料：
8g蝶豆花
18g柠檬草
45g冰糖
1700ml水
做法：
找一个养生壶，没有的话锅也可以～
把所有材料称重好，放入所有材料煮开即可。
喝的话可以加冰块哦，加柠檬会变紫色哦，酸性紫色，碱性本来就是蓝色。
好吃快手的麻辣烫（铁岭配蒜水版）
很快手，快到没存图片😽，配料可以用你自己喜欢吃的，不局限。
铁岭这边都喜欢蘸蒜水（大蒜切碎，或捣成泥，加适量盐和水。配麻辣烫，绝了）
用料：
1包味好美麻辣锅风味锅物底料
600克清水
适量白菜
3个鱼丸
3个鱼豆腐
适量藕片
1小袋火锅粉
3个魔芋丝结
3条蟹足棒
做法：
青菜洗净，藕片切好，火锅粉清水冲冲
锅里加入清水，放入白菜藕片，煮熟。加入丸子等其他配料，表面挤上味好美麻辣锅底料。搅拌下，继续煮开即可。想要更入味，可以多炖煮一会，粉最后放。（水不够可以再稍稍加些）味道超级赞。
什锦味噌汤
味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。
味噌含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类和铁，锌，钙，维生素B1，B2和尼克酸等营养物质。可以用来做味噌烫，快手营养又好喝~
我这个是家庭随意版的味噌汤，不是那种正宗日式的，不喜勿喷哈~
用料：
500ml水
50g味噌
一块海带
一小块嫩豆腐
适量菇类(我用的金针菇)
适量冬瓜
适量萝卜
适量绿叶菜
少许食盐
做法：
海带切成小片儿，我用的是市场买的鲜海带，如果是干海带记得提前泡发~
锅内加水，冷水入海带，中火煮海带汤
把所有的食材处理好，金针菇去根撕开，豆腐切小块，冬瓜去皮切块，胡萝卜切片，小白菜摘净从中间切断…
这时海带汤也差不多了，把不易熟的蔬菜先入锅，豆腐也可以先放入，让它们煮一分钟，
然后放入金针菇冬瓜，等待汤烧开水沸，
水沸腾后加入味增，我用的是禾然有机赤味增，水与味增的比例为10:1，味增放入汤里用勺子化开， 
很快就化开了，汤变成了红棕色。
最后放入绿叶菜，绿叶菜稍微烫一下就熟了…味增本来就有一些咸味，所以少放一点盐就好，尝一尝味道看O不OK…
盛出来开吃吧~
芝麻豆沙奶酪蛋糕：东西方风物的结合
完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干黑芝麻
做法：
芝麻沙布列饼干
芝士糊
黑巧芝麻泥
咸蛋白菜
高中食堂偶然做过一次，吃过再不敢忘～
用料：
2只咸蛋黄
三分之一棵白菜
几朵木耳
我用的是泡发香菇的水，可以用排骨汤，或者清水加火腿，甚至清水也可以。高汤
少许葱姜末
根据需要盐
做法：
白菜切细条，热锅下油，葱姜末翻炒，加入白菜条简单翻炒。
加入泡发好的木耳翻炒，蛋黄用勺子碾碎，加入白菜翻炒。
加入高汤烧开后中火五分钟至白菜软，根据需要点少许盐。我用的是泡发香菇剩下来的水，有很浓郁的香气，前提是香菇要先洗净。也可以用火腿丁，或者排骨汤，看做其他菜的时候怎么搭配…
发海参，二天搞掂
简单快捷方便发海参
用料：
海参
水
新鲜橙子皮一个或柚子皮半块
做法：
洗干净海参
我用的是焖烧煲，也可以用电饭煲，橙皮放入凉水一起烧滚，水滚开后关火放入海参，焖一晚。
第二天拿出海参清洗干净内脏，重复第二步，橙子皮凉水滚开后放入海参焖一晚，第二天捞出发好的海参，完成！简单方便哇Y(^_^)Y
发好的海参放入盒里存放在冷冻室，吃用时再拿出来解解冻便可烹饪
变成肥虫了y^o^y
素炒豇豆
用料：
2瓣大蒜
300克豇豆
3个辣椒
少许盐
做法：
豇豆摘干净，去头
配料切好
热油下锅，放葱蒜，炒香放豇豆，炒3分钟在放辣椒，放一点水，出锅
【空气炸锅食谱】牛奶炖蛋
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
50克淡奶油
15克糖
做法：
所有材料混合均匀
过筛两次成细腻蛋液，倒进烤碗
放进空气炸锅200度15分钟，蛋液表面有焦斑点即可。
看，这duangduang的嫩蛋，香嫩细腻柔滑，爱了❤️
黑椒杏鲍菇牛柳——安利皇后锅具
要说牛肉的最佳佐料是什么？相信大家都会说是黑胡椒！

但除了牛排和黑胡椒搭配之外，你有没有尝试过加入杏鲍菇？

黑胡椒的辣、牛柳的嫩、杏鲍菇的韧，再用不油腻的橄榄油爆炒，即使只有这一道菜也能轻松吃下一大碗米饭。
用料：
200g牛里脊
20g洋葱
200g杏鲍菇
5g蒜片
30g黑椒酱
10g生抽
8g生粉
1g盐
1g黑胡椒
37g安利皇后特级初榨橄榄油
做法：
牛里脊切成长条、洋葱切成条、蒜头切成片、杏鲍菇清洗干净。
牛里脊用生粉、盐、2g橄榄油腌制20分钟。
电磁炉火力800W热锅，倒入200g橄榄油、蒜片、洋葱翻炒。
倒入杏鲍菇翻炒4分钟左右。
盛出杏鲍菇备用。
倒入15g橄榄油、牛里脊翻炒2分钟。
倒入杏鲍菇、黑椒酱、生抽继续翻炒2分钟。
撒上黑胡椒碎即可食用。