xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
「米修甜品」蛋糕作品集
把蛋糕变成传递情感的桥梁。
用料：
蛋糕
奶油
做法：
糖霜饼干和奶油蛋糕
胡迪
胡迪
萝卜焖牛腩 （好吃得可以摆摊了）
家里没香料，一样能做出非常美味的萝卜焖牛腩！

简单的材料，也能做出很好吃的味道。（因为在哺乳期，就不用大料香料。）

半个月内，已经做过3次啦，每次上碟，秒杀！

牛腩够烂，萝卜清甜。
用料：
800克牛腩
1根萝卜
4-5片姜
适量葱白
2勺（汤羹）料酒
5瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量耗油
1片陈皮
做法：
准备好基本材料，一条白萝卜，牛腩。
牛腩，是超市买的。肥瘦相间，焖出来更好吃。

陈皮，需要泡软。用刀刮一下内囊。洗洗，备用。
萝卜，去皮切块。然后切成几段，变成圆柱状，在切块。不建议切太小。
牛腩拿出来解冻，切颗，因为煮了的牛腩会缩小，所以不能切太小。大概2*3cm，2*2cm。
我途中换了2-3次水。泡了1小时以上。（有一次泡了3小时，基本没有血水了。）
用厨房纸擦干水分
锅里烧开水，下萝卜，白灼5分钟。然后捞出，沥干水。这一步为了去除萝卜的苦涩味。
家里的基本材料，集合图
家里基本材料，估计大家都有吧。
还有米酒没有拍照。
没有老抽也没关系，做出来卖相浅色一些，也好吃。
一般人都是使用冰糖，家里没，我用白糖也可以。
这是大葱的葱白，蒜头，姜片，葱花
热锅下油，油热，放入姜葱蒜。爆香。
中小火，放入牛腩煸炒，两面都煸炒。

（因为我已经泡洗牛腩，比较长时间，已经逼出血水，所以直接煸炒，）

介意的亲们，可以另起锅，牛腩冷水下锅，烧开，煮出血沫，然后去除表面的血沫，捞出牛腩，用温热水冲洗干净。煮牛腩的水留着备用。也可以煮的过程中，逐个捞出每块牛腩，撇开血沫。
途中，加入白糖。
加入耗油
加入米酒
加入生抽
倒入开水，水量能盖过牛腩再多一点点
陈皮放进锅里，丰富层次高
大火烧开（1600W），途中推动一下牛腩以防粘锅。然后中火（300 W），煮1小时。

喜欢更烂一点的牛腩，最后小火（120W）煮30分钟。

我家煤气快没有了，非常时期，用电池炉操作。

这一步只是等待的过程。还剩5分钟的时候，你可以稍微试试味道，看够不够咸，不够可以再加点生抽耗油，太咸了，就加点糖。
1小时后，加入白萝卜，大火烧开再焖1小时（或者40分钟）。途中用铲子推动混合牛腩萝卜。

技巧:加入萝卜后，前15分钟，是需要打开盖子，大火烧开，调中小火（300W）焖。原因为了把萝卜的苦涩味去除。
时间到了，可以再次试试味道。
煮好的样子，加了老抽，卖相会更好看。
最后撒着葱花，增加颜值，成品图！
这是第一次，没有加老抽的成品。
煮了一锅，特意留出一半做第二天的早餐。煮个面，铺上萝卜牛腩，淋点汁，超级美味的萝卜牛腩面出来啦！
红烧牛排骨
用料：
牛排骨
瓣蒜
勺料酒
克糖
个八角
片姜
克盐
片香叶
勺老抽
粒花椒
胡萝卜
青蒜
洋葱
干辣椒
做法：
牛排洗干净，清水加姜片花椒，煮一会儿捞出，汤盛出留用
小火，放油，加冰糖没有就白糖，加热融化到焦糖色，倒入排骨炒一会儿
放老抽炒上色，再放香叶，洋葱，姜片，八角，干辣椒，继续炒香
倒入老酒或者料酒，再加一些刚才的肉汤煮一会儿，加盐
倒入高压锅，上气之后10分钟就可以关火了
倒回炒锅，加蒜末和胡萝卜片或者土豆片都可以，开大火煮，收汤汁，出锅前放青蒜叶
案边一点香菜一起放了，不喜欢可以不加
脑洞大开的菠菜番茄干火腿吐司🍞
买了一罐子番茄干儿。。突然想到跟菠菜挺配吧？那既然注定是个咸口你不得来点儿肉吗？？？
方子是2个225g吐司模的量…做1个450g应该也可以的～
用料：
230克高筋面粉
4克盐
20克白砂糖
2.5克酵母
30克鸡蛋
150克菠菜汁（制作方法看步骤2，水量有点儿大了大家减点儿水吧）
20克芝士酱（我觉得可以不加。。。）
50克番茄干
40克老面
4片辅料：火腿
做法：
要提前一晚制作老面～混合均匀放进冰箱17个小时～因为一起做了阿姿老师的面包哈哈哈所以老面的做法也参考老师的～老面会有很多富裕…所以我一般是会把几个都需要用老面的面包放在一天做～大家自行把握～
然后制作菠菜汁～用了100g生菠菜…洗干净然后焯一下…捞出来以后等凉下来挤一挤水…放进料理机加水加到150g…是焯过水的菠菜和加的水一起150g啊！不是加150g的水！然后搅打好放冰箱冷藏（因为现在是夏天嘛～所以最好提前做好放冰箱…冬天应该降到手温就差不多可以了）ps：加150g菠菜汁水量大了我觉得。。。一直在和稀泥玩泥巴天啦噜…大家可以减水！
正式开始！把除了黄油，番茄干和辅料的材料混合…然后揉啊揉…揉到扩展…加黄油…再揉到快到完全…再加番茄干…揉均匀～揉完酱的～ps：加芝士酱纯属因为它快到保质期了。。没有的话我觉得不加也行…
一发至两倍大…戳戳不回缩～
排气～然后分份儿～我是用的2个225g的模具所以分了4份…看个人的模具和喜好吧～
然后滚圆…盖上保鲜膜静置松弛15分钟…
然后整形…取一个面团擀长…
翻面…左右向中间叠
擀长…放上2片一半的火腿…ps：我买的火腿是长方形的…这个是2片火腿然后切一半…所以其实是一片。。emmm大家也可以换自己喜欢的～芝士片？或者别的肉肉～随性啦～
然后卷起来放进吐司盒…诶呀黑乎乎。。。
二发…
差不多快好的时候预热烤箱
然后180度最下层…我用的是三能低糖吐司盒…烤25分钟…正常的吐司盒这么大的要延长5分钟？还是按习惯吧～
时间到～取出来然后把吐司从盒里磕出来～晾凉～
然后刀平行有卷卷印记的面儿切…就能看到。。各种眼儿。。。你瞅啥？瞅你咋的？！
宝宝吃的花生糖
用料：
适量花生、葡萄干、红枣、黑芝麻
做法：
喜欢的坚果放搅拌机打碎（葡萄干必须有，葡萄干是粘的，要靠葡萄干把果碎粘到一起成型。其他坚果凭喜欢随意放）
把打碎的果碎拿出来团成团（粘度不够就再加写葡萄干或红枣，不用放糖，因为葡萄干已经很甜了）
案板上放块保鲜膜，放上果碎团，上面再盖一层保鲜膜，用手稍微按成扁的，用擀面杖擀一下（擀到大概一厘米的厚度）
用刀切块即可
金银花茶
热爱生活，热爱自己脚下的土地， 我觉得我活出了老年人的姿态😬️，人家都在卡哇伊的时候我却喝着大茶泡泡脚，妥妥老年人一枚。
用料：
随意金银花
做法：
金银花在盛夏开放，采摘要顶着大太阳，或者早起，这么一大片金银花，尽情摘吧。
要采没有开放的花苞，开花的晾晒了会变颜色。
用簸萁筛出叶子和已经开过的花
放到通风阴凉地方晾干。摘了直接晾干，不要洗，可以在太阳不直射的地方晾干，不能在太阳底下暴晒。住楼房的可以放阳台晾干，需要打开窗户通风。
开放的金银花，特别香。
晾干后装袋密封，容易返潮，泡茶时候第一遍要冲水洗茶。开喝吧😄
老家晒金银花，尽量不要直接接触阳光
清炒豌豆片
色泽碧绿，清香四溢
用料：
豌豆片
盐糖鸡精
淀粉
做法：
将豌豆片撕去老筋，锅内烧开水，下入白糖和油，再下入豌豆片烫至刚变色捞出沥水，
取一碗，将清水、淀粉、盐和鸡精调成味汁，锅内下少许油烧热，大火下入豌豆片颠几下，再淋入味汁颠匀
孜然杏鲍菇
超香的烧烤风味，超级简单，超级快手，超级好吃，超过瘾🥰。
     10来分钟就可以搞定，主食材只有杏鲍菇，比吃烧烤还过瘾，而且真的是超解馋还不怕胖呀，快快做起来吧😍
用料：
1-2个杏鲍菇
3-4瓣蒜
1小块姜  
少许酱油
适量盐
少许芝麻
适量孜然粉
适量辣椒面
做法：
主要材料就这些，忘了把姜拍进去了🤣
我今天是一根大杏鲍菇，我们家一顿够了，因为还有其他菜😜
杏鲍菇如图切好哈，接下来……，往下看😆
用手开撕，撕成条，粗细如图
（粗细适中，太粗不好煸干，太细了的话，蘑菇会缩水，炒完太干就不嫩了哈😃）
姜蒜切末
起油锅爆香葱蒜
下杏鲍菇
开中货煸炒，杏鲍菇会渐渐变软出水，这个时候可以开稍微大一点的火，可以让水份快速蒸发。
炒到水分蒸发的差不多了，杏鲍菇开始变焦黄，香味浓郁的时候就可以啦
这个时候开最小火，开始调味。
放少许酱油，提个色，放盐，糖孜然粉，辣椒面，用量看你的蘑菇有多少，这个很随意的没有固定量，按自己口味就行。
快速炒匀，关火，撒芝麻，利用锅的余温，再在锅里巴拉巴拉就可以出锅了
这个真的老香了😋，来个烧饼夹里面也老带劲了😆😆
凉拌蒜丝
用料：
一把大蒜（去叶）
七个小米椒
适量盐
一小勺生抽
适量芝麻油
做法：
大蒜切丝
加入以上调料
海棠果避暑茶
用料：
300克海棠果干
1个柠檬
100克台湾话梅
3000克水
60-100克冰片糖
做法：
准备好材料
处了糖以外的所有东西放一起煮开后小火继续煮20分钟
加入冰片糖，煮到融化
然后等到自然冷却后过滤出来
冰镇一下更好喝
最简单做法的新奥尔良烤翅（堪比麦当劳肯德基的）
用料：
数个鸡翅中
一包奥尔良粉
做法：
这鸡翅好不好吃重点就在于腌料，一定要是天禾牌的，认准这个品牌！我买过那么多的牌子，就只有这款是和kfc它们的味道是一样的。至于做法吧，上面也有做法可参考，是用一些腌料兑水去腌制，建议放冰箱腌制一整晚最好。   反正就是要把鸡翅腌制得很入味，腌制好的鸡翅煎、炸、烤都可以的。
在这里，我分享一个实用的赶时间的腌制方法。直接把腌料倒入洗干净的鸡翅里，反复揉搓，然后用锋利的牙签或者叉子戳它，戳戳戳！然后腌制几个小时就可以了
韩式烧烤蘸酱
收录一下韩式烧烤蘸酱的配对比例，转自于my korean kitchen
用料：
1.Ssamjang
1/4 cup大酱
1-2 tbs韩式辣椒酱
2 tsp糖
1粒蒜蒜茸
1根葱葱花
2 tsp芝麻
2tsp-1 tbs芝麻油
2.韩式油碟
1 tsp芝麻油
一点盐
一点黑胡椒
3.酸甜酱油
1 tbs酱油
1 tbs水
2 tsp糖
1 tsp醋
可选洋葱丝
做法：
Ssamjang和韩式油碟适合蘸肉
酸甜酱油拿来蘸海鲜饼，泡菜饼，蘸烤肉或者作为沙拉酱汁都很好，很解腻！作为沙拉酱汁的话，醋和糖可以根据自己喜欢的比例，边调边尝尝。
处暑 | 桂圆核桃山药糕
用料：
1根山药
20克红糖
适量桂圆肉
适量核桃
适量淀粉
做法：
山药去皮切块，桂圆和核桃（碾碎）加入红糖拌匀，一起入蒸锅，约蒸20分钟，至山药熟烂；开小火炒淀粉至微黄。
将蒸好的山药压成泥，蒸好的红糖核桃桂圆肉搅拌均匀。
山药泥分成4份，每份约46克左右，再分成适当大小，包入红糖核桃桂圆馅。包好后裹一层炒好的淀粉，用喜欢的模具压出花样即可。
带回公司盒饭             洋葱咖喱鸡肉饭
咖喱放在饭盒最下面，酱汁可以更好的融合在米饭里面方便携带。家里只有洋葱，如果喜欢还可以加上土豆和红萝卜之类，电饭煲做饭，在米饭快熟的时候放入鸡蛋，这样又有咖喱鸡肉又有洋葱又有鸡蛋，不用额外做菜。
用料：
1碗米饭
2块咖喱
适量鸡肉
半个洋葱
1个鸡蛋
1片姜
做法：
泰森鸡腿块250g就够了
百梦多原味咖喱和洋葱，咖喱用2小块洋葱半个
鸡肉洗干净晾干水份，锅加热放油，油热把鸡块放进去两面煎黄，加入切好姜片和洋葱煎一下
加入适量水
大火烧开转中火，水剩余差不多到1/3的时候，小火慢慢翻炒咖喱和其它材料融合，开始有些稠的时候关火，要余少许汁拌米饭，不要太稠。
盛到乐扣乐扣饭盒里
说实在不知怎么拍才拍得好看，好吃就行哈哈
在咖喱上面放进煮熟的米饭，鸡蛋是在米饭快熟的时候快到电饭煲里煮熟的，咖喱放在最下面一层就是方便携带到公司，酱汁不会洒出来
这样洗乐扣饭盒的密封圈也不会很油腻
铁锅鸡腿饭
用料：
4只鸡大腿
400克大米
一小把木耳
8朵姬松茸
适量干葱姜蒜
1勺料酒
2勺味极鲜
1勺老抽
1勺蚝油
1勺盐
适量胡椒粉
做法：
将木耳，姬松茸提前一小时泡发
大米洗净，浸泡四小时以上，我一般都是早上吃完饭就泡上，晚上做饭用正好
鸡大腿剔骨，加入葱段，姜片及调味料最好腌制过夜，也可以洗米的时候，腌上备用
配料随意，我加的是胡萝卜，如果有洋葱更好（今天家里没有了，就没加😁）
大蒜切片，热锅里加少量油炒香
将鸡腿肉两面煎至变色
加入配菜稍稍搅拌一下
将大米倒入锅中铺平，放上姬松茸和木耳（换成香菇味道也很不错的），加水没过大米，盖上锅盖，全程小火20-25分钟左右
好啦，一大锅香喷喷的鸡腿饭就做好了，翻拌一下就可以出锅享用啦
剔下来的骨头也不要扔掉，可以熬汤，以后炒菜可以当做高汤用
我直接做成疙瘩汤喝了
超简单的香菜炒鸡肉
对于两广来说，鸡肉是非常重要的食材，对于它的做法，那真是无数。我嫁了位江西先生，他说他们那边没什么吃鸡的习惯，即使吃，也是红烧什么的。嗯……红烧鸡，这反而是我们做多食广的两广地区人民没怎么听说的做法。

我生长在广西，后来在广州读书，用北方人的说法，“就好这一口”。鸡肉好吃的关键是是否是土鸡，我们吃得多了，这只鸡生前是圈养还是跑步好手，一吃就知。但现在土鸡也难买，尤其广州很多地方都不让宰杀活鸡，很多号称土鸡的冰鲜鸡其实是假冒伪劣土。

我们老家遇到好鸡，最常用的做法是做成白切鸡，其次就是家常用香菜炒。这也一种很简单的做法，我是看我爸做的时候学会的，只需要酒和酱油两种调料，配上一只土鸡，就可以香到天上去。在做法上，虽说是煮，但也要花一点时间焖，以让鸡肉更加喷香入味。
用料：
半只鸡肉
几片姜片
几块剁碎蒜
2勺生抽
5勺白酒
一小把香菜
做法：
将所有的材料都切好备用，鸡肉剁块待炒，香菜洗干净切碎。
热锅，加少许油，然后把姜蒜放进去爆香。
把火调大，把鸡肉倒入锅中翻炒，待变色后加入生抽和酒
翻炒上色后，加入香菜翻炒。然后再加入酒后，把火调小，大概焖二十分钟，要注意锅里面的汁不要烧干，如果没有汁了，就再添加点酒慢慢焖。时间到后调成大火收汁。等到锅里没有汁，只剩油的时候，调成小火，用里面的油爆得表面金黄。
把鸡肉乘入碗里，开吃。
土豆丝炒鸡蛋（麻辣鲜香超下饭）
土豆是家常菜，通常酸辣或者炖土豆，或是西式的土豆泥，今天给大家呈现一道麻辣咸香的下饭菜—土豆丝炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
2个土豆
适量葱姜
20粒花椒
适量红辣椒
适量木耳（配菜）
做法：
土豆切丝，泡盐水备用。
泡好的木耳，打好的鸡蛋，葱姜切丝备用。
油滑锅后，重新倒入少量油，先把鸡蛋单独煸炒盛出待用。锅内再加少许油，放入花椒和辣椒（给孩子吃，没放辣椒）煸香。
放入葱姜丝煸炒，然后依次倒入木耳、土豆丝、炒熟的鸡蛋，倒入适量酱油上色。煸炒后放入鸡精，起锅。
装盘。
玉米羹
玉米是很高营养的食品，味道鲜美，做法简单，用来做早餐非常好。
用料：
500克玉米
2只鸡蛋
100克瘦肉
适量盐、水、淀粉、糖
做法：
玉米要除去中心的玉米棒，粒粒玉米用清水洗干净，放进豆浆机按下做米糊功能，等豆浆机工作完就就基本完成。
豆浆机工作时，将瘦肉打碎，放下盐、糖、淀粉下一点水，把瘦肉搅到混合粘稠。
把做好的玉米羹放在一个干净的锅里，开火把肉放进去，搅散肉，等肉熟了，放鸡蛋、盐就可以吃了。
鸡蛋酱拌面
办公室买个小锅🤪中午偷偷煮面吃，酱晚上调好，菜剁碎装袋，早上炒个鸡蛋跟酱混一起就可以带去办公室拌面吃咯
用料：
酱
1勺黄豆酱
1勺耗油
半勺番茄酱
半碗水
2颗冰糖
2个鸡蛋
主食
半个虎口把荞麦面
半颗青菜
做法：
1、把除了鸡蛋的其他酱混匀加热到冰糖融掉，倒出来放一边
2、鸡蛋打散炒，喜欢吃嫩的炒到半熟可以加点水，然后把刚刚煮好的酱放进去沸一下

（半碗水就吃饭的那种碗，多点少点没关系，喜欢吃稠点酱的可以在水里融点生粉勾芡）
青菜剁碎跟面放一起煮，我喜欢吃烂烂的，所以煮了二十分钟的样子
什么面都可以的其实，我就是买了一堆荞麦面无处安放🤣消耗一下
捞干拌匀，半个虎口的一把面煮完就差不多半个饭盒那么多，女生够吃的啦
这里煮多了，竟然还吃完了我，见笑了😌
脆皮泡芙
用料：
脆皮
30克黄油
20克糖粉
30克低粉
泡芙
35克黄油
90克水
5克糖
45克低粉
2个鸡蛋
做法：
将黄油，糖粉，低粉混合，用擀面杖擀平之1厘米
将黄油，水，糖加热融化至沸腾，加入低粉拌匀至无干粉状态，分3次加入鸡蛋搅拌均匀后，再加下一次
烤箱210度15-18分钟（根据泡芙变大程度），再180度15分钟定型，如果拿出来泡芙塌了，再放进去烤一下
老式无水脆皮蛋糕～新手教程来了
用料：
鸡蛋
做法：
接主页的教程一，打好的面糊筛入面粉进行打发，手法娴熟的可以使用打蛋器一个弹头打均匀面粉（可以观看上方🔝长视频）
新手建议用硅胶铲进行炒菜式上下翻拌至没有干面粉，加入玉米油继续翻拌均匀，装入裱花袋，挤入模具。
入烤箱180度，20-25分钟，颜色浅就多烤一会儿，老式蛋糕颜色深了好吃
减脂番茄菜花意大利面
用料：
份意大利面     50g
1个西红柿
1勺橄榄油
 50克鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切丁，先用黑胡椒粉腌一腌，西红柿切块，菜花切块
锅中倒入橄榄油，炒鸡胸肉炒熟为止，然后将切好的菜花和西红柿放入锅中一起炒，途中可以添加适量的水
意大利面煮好，放入锅中一起炒，然后加盐和酱油适量，炒好后倒入盘子里就可以开吃啦
腌制咸鸭蛋
尝试一下自己腌制咸鸭蛋
用料：
看自己想腌制多少鸭蛋
一碗高度白酒
半碗适量盐
做法：
准备咸鸭蛋
准备水，将咸鸭蛋洗干净
将水分用厨房纸擦干净，或者自然晾干，保证一滴水都不能有。
准备一碗高度白酒，一碗盐，鸡蛋在白酒碗里滚几圈，也就3.4秒，然后在盐碗里头尾各沾一下盐，这样腌制的咸鸭蛋不会太咸。喜欢咸一点的就整个鸭蛋滚上盐
再用保鲜膜包起来
再丢密封罐里头，密封罐洗干净也要保持滴水不沾，阴凉处存放30天左右。
这是我3月中旬腌制的，5月初打开的咸鸭蛋。
色泽超级美的
椰浆低脂蛋挞（无淡奶油版）
想吃蛋挞又不想胖？请继续往下看
想吃甜品又怕麻烦？请继续往下看
想学烘培又嫌工序繁琐？请继续往下看
用料：
一个鸡蛋
250克特仑苏低脂牛奶
5-10克砂糖
三汤匙椰浆
做法：
打一个鸡蛋、一瓶低脂特仑苏在一个大碗里（可以轻易活动筷子或打蛋器）
根据个人口味倒入椰浆（我喜欢浓厚椰子味到了三分之一盒）
没有打蛋器也没关系，像我这样用筷子打得做出来的蛋挞依旧很均匀嘻嘻）白色凝结块是椰浆
在托盘上放好蛋挞皮，记得在托盘上垫块锡纸，不然洗盘子很痛苦，不要问我怎么知道的）
在蛋挞皮里倒入蛋挞液，记得每倒一次都重新搅拌一次蛋挞液，保证均匀
大火预热烤箱10分钟，然后放入蛋挞，可以选择下层烤10分钟，上层烤5分钟，再上下考5分钟，根据蛋挞表现调整火候和时间，不建议一次性调时25分钟，大火，很容易烤糊。
待蛋挞中心出现“美人痣”小黑点表示蛋挞熟啦😋
打开烤箱晾凉蛋挞即可开吃
外酥里嫩超好吃，好吃不胖最重要！
番石榴冰雪碧（简单版）
番石榴冰雪碧呢是我在家里一边吃雪碧一边看肥皂剧一边吃番石榴研究出来的！超级简单！当然如果你想要味道更正宗的等下我就在小贴士里这清楚的好吧！⊙﹏⊙
用料：
适量番石榴
一杯雪碧
随意冰块（可加可不加）
做法：
首先准备好萌哒哒的新鲜番石榴剥开一粒一粒洗净。
然后把每一粒番石榴在雪碧里一挤，汁就挤进去了而且还会有一种类似泡腾片放进去的表现。
为了不浪费再把挤好了的番石榴扔进去，如此喝起来还有东西可以吃有嚼劲呀么么哒！
也可以根据自己喜好添加一些冰块当然如此味道会淡，但是我的雪碧是冰的就不用麻烦冰块辣！
一杯番石榴冰雪碧就完成啦！（小贴士有更正宗的版本⊙﹏⊙）
哦当然也可以加一些薄荷增加美感！
在家里也能做的烤茄子
用料：
两个茄子
适量香菜梗
几瓣大蒜
适量葱花
半个青辣椒
少许盐
少许耗油
少许生抽
一勺白糖
适量鸡精
少许麻油
适量孜然粉
适量食用油
少许醋
两勺辣椒酱
做法：
准备两个茄子和小葱，香菜，辣椒洗净备用。
连同大蒜一同切末。
全部放到一个碗里。
起锅，烧油。
将热油浇到碗里激发出葱蒜香菜的香味，趁热倒入少许醋和一勺生抽。
几滴麻油。
一小勺盐。
一小勺鸡精。
耗油白糖适量。
辣椒酱两勺。（辣椒酱也可以换成辣椒面，料浇在茄子上以后再撒在茄子上就可以，我这是自己做的辣椒酱不太辣的，个人不太敢吃辣的所以放了这个）
全部搅匀调成料汁。
将茄子上锅蒸五六分钟，取出用勺子从中间划开，里面也划几道方便入味。
将料汁均匀的浇在茄子上。在撒上孜然粉。（我家里正好有豆腐，我就切了几片豆腐一起烤）
烤箱预热一百八十度十分钟就可以了。
软烂焦香有股烧烤的味道。豆腐烤出来味道也不错的。
简单好做，节约时间，味道还不差呢！
烤箱发面烧饼（葱油，肉松，豆沙）
特别喜欢家附近的一家烧饼店，不是缙云烧饼那种单层面皮夹馅，而是多层松软的。奈何特殊时期早餐店都不开门了，便自己探索尝试。
用料：
水油面
200克普通面粉
20克植物油
100克水
2克酵母
2克盐
5克糖
油酥
60克猪油
70克低筋面粉
其他
少许芝麻
做法：
把所有水油面的材料放入厨师机，先1档搅拌成团后2档搅拌8－10分钟至光滑的面团。没有厨师机的小伙伴可以手揉至面团光滑。
将面团放到放入到干净的大碗中。放在温暖的地方发酵至面团呈两倍大。也可以用烤箱的发酵功能。
制作油酥:在碗中放入面粉和猪油。手揉至猪油与面粉充分混合。盖上保鲜膜静置约30分钟。（也可以静置至水油面发酵完成）
发酵成功啦。用手把面团的气体排出，分成3个小面团，像包包子一样把油酥包进去。
搓圆，用手摁扁，用擀面杖擀成一个圆形，再从上到下卷起来，放在一旁静置15分钟。
再擀开，从上到下卷起静置15分钟。
用手在面卷中间压一下，使两个收口朝上，然后摁扁。
像包包子一样把馅包进去。我包了一个葱油馅的（葱花，少许盐，一丢丢油）
一个豆沙馅的。还有一个肉松馅的。
收口
擀扁
两面刷水并撒上芝麻。为了便于区分，我撒了不同的芝麻，嘻嘻。
预热烤箱180度5分钟
把饼饼放入烤箱中层180度烤制15－18分钟。具体时间和温度还需要根据自家烤箱的脾气哈。注意最后几分钟盯着不要烤焦了。
出炉啦，和烧饼店味道一样哦～
刚出炉的时候超好吃。
煎饼果子
想吃随时动手
用料：
克面粉
个鸡蛋
根小葱
勺甜面酱
克葱花
干蔬菜
馄饨皮
做法：
1.和面
2.用馄饨皮炸果子。放入时，快速翻过来，以防卷的太厉害。中火炸至金黄。
3.准备喜欢吃的菜
4.我放了两个鸡蛋，嘿嘿
5.用鏊子或者电饼铛烙煎饼，鸡蛋摊上。
快熟时，翻过来，抹上酱，放入喜欢吃的菜，包上就可以。
醋泡花生
花生的蛋白中含十多种人体所需的氨基酸和增强大脑记忆的能力
用料：
原料
，白糖，香油，小葱各适量花生米，生菜，香干，香醋（镇江）
做法：
将花生米用油炸熟，生菜洗净切丝，香干切了，小葱切末；取一个碗放入香醋，白糖，香油，酱油，小葱搅匀调成汁待用。
取一个喇叭形的碗，生菜丝，香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的计拌匀就可以开吃啦…
牛肉这样做又快又嫩好吃不胖，快手版大葱爆牛肉
牛肉不要只会做炖菜，牛肉这倒大葱炒牛肉又快又闷，不塞牙，无论是便当，下饭，都是一流选择。
用料：
300克牛肉
1大根大葱
1个蛋清
4瓣大蒜
3片姜
1勺生抽
适量油
1汤勺油
1/2勺盐
1/2勺糖
1汤勺生粉
1/2勺鸡精
1汤勺耗油
做法：
牛肉整理去筋膜
切片
大蒜，姜，拍一拍
牛肉里面加入一个蛋清，然后用手给他们按摩揉搓，让牛肉的和蛋清相濡以沫
把刚才拍散的大蒜和姜用这种挤压机，压出汁液，没有的话，就把大蒜姜拍散，切碎扔进去，抓匀
就是这个样子的
加入一汤勺油
加入一汤勺生粉
加入一汤勺生抽
糖，盐，鸡精准备好
都加入牛肉里，量都是1/2勺
抓匀按摩/然后扔一边让他安静着大概20分钟
大葱切丝
其实最好的就是南方的小葱，切段
但是我家里，我妈昨天给我买了10斤大葱没办法了
葱蒜，切碎
锅里放油，油温稍微可以高点7成热左右
牛肉放在里面滑熟了，大概都变成浅色就好了
在放一些葱姜翻炒几下
放入大葱，中火翻炒2下，大葱很容易熟的，不用时间太长
加入，1/4盐，1/4鸡粉，1汤勺耗油
加入，耗油，盐，鸡粉
炒匀
出锅
原味清蒸排骨--《清蒸》
用料：
500g排骨
2片姜
适量盐
小半勺酱油
小半勺料酒
小半勺淀粉
做法：
1.排骨清洗干净，姜切片。
1.放入少量花生油，再放入盐，酱油，料酒，搅拌均匀。
2.放入少量淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，
1.下锅蒸30分钟即可。
红椒土豆烧牛肉
牛肉烂烂的，土豆绵绵的，红椒香香的，下饭又好吃
用料：
土豆
牛肉
红椒
盐
糖
老抽
做法：
某琦 来看啊来看
越南春卷
用料：
黄瓜，午餐肉，蟹卷
做法：
春卷皮泡10秒……貌似我的泡大了……
黄瓜条，午餐肉条，蟹卷……还可以放熟肉条，虾仁等各种喜欢吃的材料，包好，蘸韩国辣酱，或者蒜蓉辣酱。
流食期间的各种汁儿
牙齿正畸进入了一个新的阶段。牙齿咬不了东西，医生叮嘱只能吃流食。开启各种果蔬汁的生活吧，顺便强制减肥…
用料：
各种水果
各种蔬菜
牛奶
酸奶
做法：
将各种感觉会搭的食物搅打在一起
紫糯米核桃酥饼&香芋蛋黄酥 （大包酥）
酥皮参考了别的方子稍作改动，记录备查。
用料：
水油皮：
80克中筋面粉
12克花生油
7克糖
45克开水
油酥：
50克低筋面粉
22克热花生油
做法：
油皮材料混合揉成光滑面团松弛30分钟；油酥材料混合均匀备用。
紫糯米50克加水90克蒸熟，加糖适量拌匀后加入烤香核桃碎，分成8份冻稍硬点再用。
松弛好的油皮按扁，包入油酥
捏紧收口
案板撒薄粉，把面团擀开
中途撒薄粉防粘
擀成约32*25大小
从上端卷起
卷好
均切8份，盖保鲜膜松弛15分钟
预热烤箱180度。取一面团2头捏紧按扁擀开，包馅。
依次包好捏紧收口，稍按扁摆入烤盘
烘烤180度20-25分钟
出炉
尝一个
紫米加核桃，提升口感！
凉了吃时180度复烤5分钟
香芋蛋黄馅：
熟芋艿220，熟紫薯20，糖40，玉米油20，干桂花2。不粘锅炒至抱团冷藏备用。
咸鸭蛋黄喷白酒180度烤8分钟
香芋+蛋黄共35克/每份
面皮均分7份，包香芋蛋黄馅
上下火190度27分钟（170-180）
自己腌的咸蛋黄，好吃！
凉拌菠菜
凉拌菠菜是我最爱的一道凉菜，做法简单，味道却超美味。减肥的菇娘们，要瘦，更要美味。
用料：
少许盐
少许白糖
少许花椒油
少许香油
少许生抽
适自己爱好加或不加辣椒油
做法：
菠菜切段，放入锅中焯水断生。
把煮好的菠菜放入盘中，并且把调好的调料淋入盘中，拌匀即可。
放入冰箱中冷藏一段时间再吃，口味更佳。
臭豆腐虾仁蒸蛋
用料：
三块臭豆腐
约十个虾仁
二只鸡蛋
盐
味精
淀粉
葱
做法：
臭豆腐略冲一下，斜切成四，使每一块成为一个等边三角形
虾仁洗净，用盐、味精、淀粉拌匀，腌一下
鸡蛋打入盆内，用筷子打散，再加适量盐、适量冷开水打均
把臭豆腐均匀码入盆内
把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上
把腌好的虾仁倒在鸡蛋上，使它排列均匀
蒸锅内加好水，把盆子放入蒸锅，大火煮开，小火蒸约十分钟至十五分钟，撒上葱花就好了
好吃又健康的烤虾干
海边的人喜欢海鲜，如果离家要想吃到新鲜的海鲜还真不易，为了给远方的宝贝儿能吃到家乡的海鲜，我才想了这个法子，好保存食用方便，喜欢的可以试试，大约2750克鲜虾能出500克虾干
用料：
1000克新鲜虾
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
适量勺辣椒面
适量勺孜然
做法：
新鲜虾清洗干净，做虾干要用稍微大点的虾，至少15厘米以上，要不然烤出来太小
把清洗干净的虾倒入锅中，加适量水（可以稍微多一点，过一会可以用它清洗虾线）和少许盐，水煮虾至熟
煮熟的虾剥虾仁，清理干净虾线，加入适量盐、糖、生抽腌制一下，放入烤盘
撒辣椒面和孜然，烤箱上管100度，下管80度低温烤制两小时，烤箱最长烤制时间一般是一小时，拿出来翻面再烤一小时，一共烤制两小时
看看烤制好的虾干
装入真空保鲜袋，真空包装好
来张特写，真空包装之后可以保存时间久一点，一包六七个虾干，吃起来方便😋😄
竹荪虾滑
这道菜是我在外面吃火锅的时候遇到的，口感非常清爽。我本来就喜欢在淘宝买特产，这次买的竹荪是贵州的织金竹荪，前几年刚开始买的时候是20出头，现在是30多块40了，我说的是50克的份量哈。


2020年的第一天，我做了港式打边炉，做了竹荪虾滑，做虾滑的虾是冰箱里面冻了一个月的，当初也是活虾哎，忘记吃了。结果新年前一天我又去超市买了一斤活虾，这次只能把冻虾做虾滑，活虾直接烫着吃了。
用料：
15只虾
适量竹荪
少量盐
少量鱼露（生抽）
少量红苕粉
做法：
我前一天买的活虾，买了一斤，本来想一半做虾滑，一般烫着吃，结果冰箱里居然还有之前冻起来的虾。
竹荪，织金那边的，口感比井冈山和古田的都要更厚实一些，我买的是断节竹荪，比整个的要便宜一些。
虾线，我把虾背和虾腹的都去掉了。
这个打碎机器才10块钱出头一个，淘宝买的。
记得别打太碎，不然就成虾肉泥了，吃起来不好吃，要有大颗粒。
加入少量鱼露，一点盐，还有红苕粉，没有红苕粉可以用用嫩肉粉淀粉之类的。鱼露比生抽要咸一些，我是买了鱼露一直没吃，这次就用鱼露了。
竹荪温水泡十分钟，然后去掉最底部的那个口子。
虾肉搅拌均匀。
用筷子把虾滑塞入竹荪里面去。
上桌。
2020第一顿全景。
这是半只土鸡，汤里加了南瓜泥。
各种食材煮一煮。
竹荪虾滑煮好是这个样子。
来个特写。
素炒油菜
用料：
棵油菜
做法：
焯软油菜
葱炝锅，加油菜和生抽
“网红”柠檬百香果鸡爪🍋
无法形容那酸酸辣辣的美味～想想就流口水🤤
用料：
只鸡爪若干
做法：
所有步骤哦
鸡爪剁开，冷水下锅加入料酒，八角，香叶，葱段，姜片少许盐煮15分钟🕰
准备的配料🌟我加了百香果哦～
各种末末➕香醋➕耗油➕酱油➕生抽➕白砂糖➕盐➕少许水，一定要加点香油！超级提味（具体量自己品尝添加哦～）
当当当！成品，我去骨了， 花费2小时😶
有一次做好啦～百吃不厌🤪
还是劝各位不要随便尝试去骨，哈哈哈哈哈
简单好吃的凉拌荞麦面
吃过日料的荞麦冷面，好吃是好吃，总觉得少了点什么，天热没胃口，加辣加辣！嗯，是这样没错了😉。
用料：
克荞麦面
勺生抽
克盐
黄瓜
鸡蛋
小米椒
香醋
香菜
耗油
糖
辣椒酱
做法：
黄瓜洗净切丝。
调汁：香醋+耗油+糖，按个人口味调配。
锅里添水烧开，放入荞麦面煮熟。
煮熟的荞麦面过凉水沥干水分。
两个鸡蛋打散，炒锅倒适量的橄榄油，摊成蛋饼，切成条状。
将调好的汁淋在荞麦面上，加一勺辣椒酱，切好的黄瓜丝、鸡蛋条、香菜和小米椒圈一起拌匀。
奶香水果玉米汁
份数：一杯一人份
时间：20分钟
难度：⭐️

以前每次出去吃饭总会点一扎玉米汁来喝，香浓的玉米味总是喝不够，如今在家里就可以做了，当早餐或者餐前饮料🥤都是ok，味道几乎和饭店卖的一个味儿，赶快试试吧。
用料：
#食材
80g≈半根玉米水果玉米粒
100ml全脂牛奶
15g白糖
15-60g米饭
100ml热水
#工具
榨汁机
过滤网
做法：
煮玉米🌽：                                                               ①凉水下锅中火煮20分钟 ②放凉用刀将玉米粒掰下来备用 【注意：玉米要选用水果玉米来制作！！！其他玉米味道不一样哦~】
混合：①水果玉米粒80g➕全脂牛奶100ml➕白糖15g➕米饭15-60g➕热水100ml 放入榨汁机混合搅打成汁【注意：米饭的区间15-60g加的越多越稠建议不超过60g，我喜欢30g刚刚好】
过滤：①将搅打好的玉米汁过滤一下更丝滑哦～当然也可以像我一样不过滤直接喝😜完美
优雅轻松下厨房之凉拌肉松豆腐
超级简单的搭配，富有层次的酥爽口感，这样简单的肉松凉拌豆腐，能演绎到什么程度？一起来试一下吧！
用料：
小半碗肉松
一盒内脂豆腐
25克榨菜
10克葱花
少许香菜叶
25克生抽
15克香麻油
做法：
准备好所有材料，把一盒内脂豆腐完整的扣在碗中。
淋入25克生抽，15克香麻油。
撒上葱花、榨菜粒。
均匀地铺上肉松，几片香菜叶点缀一下，肉松豆腐可以上桌了。
洋葱汁烤羊肉
羊肉最好带点肥 
烤起来更好吃 😋
用料：
500keq羊肉
1个洋葱
2根小葱
5个番茄
5瓣大蒜
8粒花椒
6片黑松露
做法：
准备辅料 将洋葱大蒜小葱料理机打汁 提前腌制羊排
研制30mins以上
烤箱200度20mins 再加入黑松露和番茄再考10mins 具体的熟程度看自己的羊肉厚薄程度决定
秋葵酿
自栽秋葵间隔几日就可收获，为此我就必须琢磨如何以不同的方式食用秋葵。
话不多讲、这是秋葵酿
用料：
五根秋葵
若干肉沫
适量紫苏
做法：
秋葵对半开、将内膜摘除、猪肉剁成沫备用
用匙羹将肉沫填入秋葵后切成小段，方便入口，若要香煎则不需要切成小段，在秋葵酿上撒上一些紫苏碎，也可以用其它的香料代替，比如蒜蓉，葱花都可以
锅中置水烧开，酿好秋葵放至锅中，盖盖，蒸6分钟左右即可
秋葵酿味淡，而我本人少食辣，故以耗油抹于肉面，起鲜增味。
油煎会更香、然后开尝。
下饭神器—豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
3颗油麦菜
半罐鲮鱼罐头
4瓣大蒜
1勺生抽
适量糖
适量盐
做法：
准备材料: 油麦菜洗净择成长段，大蒜压成蒜泥，鲮鱼撕成小块，同时倒出罐头中的豆豉和油备用
国内下热油，下油麦菜炒至菜叶变软，盛出备用
热锅下油，倒入蒜末炒出香味后，倒入鲮鱼罐头中的豆豉煸炒
豆豉油中加入撕碎的鲮鱼，煸炒片刻
倒入油麦菜，加入生抽，白糖，盐调味
出锅装盘!
杂粮米饭，红枣米饭
故事，很多很多年了，一直记得或许又不记得了，最清楚的一句话就是，女主人对她的爱人说，有饭吃的时候就要好好吃饭，要珍惜，她在的时候，他的碗里总会有一颗红枣......一颗红枣里面浓浓的爱意到了我这里被描述的连白开水都不如，但是那份感动却一直记得，我也给他的碗里放红枣，只是我什么都没有说，不是每个人都会记得某个故事，不是每个都会被感动
用料：
正常使用量大米
用手抓一把就行粗粒玉米糁
几个人就放几颗，喜欢了就多放几颗红枣
做法：
怎么做米饭，就怎么做它，米饭我家水就是✋放到米上，盖过手背
今年的疫情，让我心中的珍惜无限扩大，想珍惜一切，却又不会表达，唯有每天都食物，都可以装入满满的爱，愿大家都能珍惜，也都能被珍惜
无油的红烧排骨
简单、零失败、好吃，有这三点足够了
用料：
500克肋排
半根葱
5克姜
40克生抽
5克老抽
20克料酒
2克盐
5克冰糖
3个干辣椒
300克清水
做法：
用5分钟/50度/速度5清洗排骨。

将所有食材全部放入主锅，45分钟/V/反转小勺烹煮。

剩余10-15分钟时，打开量杯盖收汁即可。
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香菇包
在局气吃过这种包子念念不忘，前几天看到电视上一位妈妈在教做法，小厨我改良一下，做出的形状没有店家的像，但味道一点不输给店家哦
用料：
500g猪肉馅
300g油菜
200g香菇
1根胡萝卜
100g油豆腐
500克面粉
5g酵母
3g泡打粉
300ml牛奶
20g糖
适量盐
适量生抽
2g姜粉
25g葱花
30ml黄酒
1枚鸡蛋
适量可可粉
少许生油
做法：
将油菜和香菇洗净焯水后捞出，攥干，切碎
胡萝卜切碎
油豆腐洗净切碎
将所有馅料放入入容器中，加入黄酒，生抽，糖，盐，葱花，姜粉
打入生鸡蛋，顺时针搅拌，直到打上劲儿
500个面粉中加入牛奶，糖，酵母，泡打粉和成面团，醒60分钟
将发好的面团拿出一小块做蘑菇墩

将面团切成2cm长的小剂子
蘑菇墩要做成上小下大的锥子型，刷上生油，放入蒸锅蒸5分钟
擀包子皮，包包子
将底面沾满可可粉
在包子褶的地方挖个洞，将蘑菇墩插入，做成蘑菇状
蒸锅蒸10分钟即可
蘑菇包拿出，摆盘，加上装饰物，是不是很有食欲呢
牛里脊不硬的窍门
饭店里的炒牛肉很嫩一般都是加了嫩肉粉，对身体不好。家里炒不好会很硬，更别说孩子可以吃了。其实一个小窍门就可以解决。又简单又方便。
用料：
料酒
勺老抽
克牛里脊
克盐
克胡椒粉
勺料酒
做法：
把牛里脊切片，横切牛羊竖切猪。
把切好的牛里脊放在碗里加入适量小苏打抓匀，一般不到一斤的牛肉放一小勺就可以了。盖好盖子或者保鲜膜扔进冰箱冷藏。
一般晚上吃中午腌制，如果时间不够最少也要两个小时。吃的时候从冰箱拿出来用水把小苏打洗净，多洗几次。我一般都是洗到没有血水为止。然后再用胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉，油抓匀炒制。这样做完得牛里脊很嫩。
加入蚝油就是蚝油牛肉。加入牛奶就是油爆里脊。我一般加点孜然，和土豆片。孩子很喜欢。很下饭。
韩式辣酱肉沫豆腐
用料：
1块豆腐
2勺韩国辣酱
适量洋葱
1瓣大蒜
1根小葱
1片姜
适量糖
100克猪肉
做法：
豆腐切成小块
猪肉剁成沫
洋葱、蒜、姜、葱剁成沫
热锅下油，爆香洋葱、姜、葱、蒜、猪肉
加入辣酱，放入适量水
下豆腐炖煮收汁
韩式辣酱肉沫豆腐上桌啦！
富含胶原蛋白的肉皮冻冻
最爱吃肉皮冻冻了，猪皮营养丰富，所含蛋白质比猪瘦肉高，脂肪却比猪瘦肉低，而且猪皮中含大量的胶原蛋白，还能减慢机体细胞老化。
        每次买回来的肉都带有猪皮，可平时炒菜只用猪肉，有些人就把猪皮扔了，好可惜呢，把猪皮做成冻冻，老少皆宜，多数人都爱吃。
用料：
500克猪肉皮
1克花椒
3克大料
3克桂皮
4片香叶
5粒丁香
2片白芷
4克干辣椒
1根大葱白
35克生姜
30克料酒
6克盐
1800ml水
50克酱油
10克老抽
10克鲜贝露
10克耗油
做法：
将肉皮清洗干净，并把肉皮上的肥肉和没剔干净的猪毛拔干净。
高压锅内放入1800ml的水，并将清洗干净的肉皮放入锅中。
准备好所有的调料。
将葱白切段，生姜切滚刀块，和花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白芷、干辣椒、盐一起放入高压锅中（喜欢用调料沙布包的可以将这些调料都装进袋子里）。
盖上高压锅盖，开中大火，上气后加气压阀。
改中火，当气压阀开始转圈放气时，再改为小火，慢慢炖30分钟。
时间到后关火，高压锅自然晾凉，直到能打开锅盖。
挑出所有肉皮捞出，并控去汤汁。
将捞出的肉皮剁成小肉皮丁待用。
将汤汁中所有调料都捞出来不要了（我不喜欢用调料盒或调料沙布袋，都是直接扔进去。😄）。
锅内只剩下肉皮汤了，将剁好的肉皮小丁全部倒入汤中。
加入酱油、老抽、鲜贝露、耗油，不用盖锅盖再次烧开，小火熬五分钟左右即可。
倒入一大碗中，晾凉，直至凝固成冻。冬天可以放在没有暖气的晾台上，其它季节可以放进冰箱冷藏。
美味的肉皮冻冻就做好了，非常好吃呢，老少皆宜。
还可以配上自己喜欢的佐料沾着吃，真的美味咯，吃了还想吃。
美肤纤腰果汁──番茄芹菜黄瓜汁
番茄和芹菜都一样能增加我们血液的碱度，加上含多种维生素和矿物质，非常有益清除人体内的毒素，小黄瓜则特别有助排泄系统的功能正常化。
用料：
1个番茄
1支芹菜
2条小黄瓜
少许蜂蜜
做法：
将三种材料洗净、切块，放入蔬菜专用榨汁机中。
加入250cc的开水
打完后加入适量的蜂蜜，即可食用
芒果班戟
香港的很多甜品名称，初听到的时候都让人感觉很怪异，比方说“西多士”、“杨枝甘露”、“菠萝油”、“芒果班戟”......这些名字的来源，要么是音译，要么是形解，要么是本土方言，所以让内地人听起来感觉不怎么好懂。
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
30克低筋面粉
20克黄油
20克糖
100ML鲜奶油
3-4个芒果
做法：
鸡蛋加牛奶打散
筛入低粉和糖粉搅打均匀
加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
煎锅中火加热，抹少量油
倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮
抖动至砧板上冷却
芒果去皮去核切丁
鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹
取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁
将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油
包起呈四方形
用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个
第一次做草莓椰奶冰沙（不用料理机哦）不能更简单
孩子就想自己动手做冰沙 
因为平时我总爱说只要想做一定能做好 
他也学会了跟我说：妈妈  世上无难事只怕有心人😂我们试试吧
然后发烧39度3跟宝贝一起下楼采购食材去
做好以后孩子开心的呢 说绝了 太成功了 
喝了一杯的我觉得感冒都瞬间好了 哈哈
用料：
一杯足够了别吃太多凉的凉开水
半罐椰树椰汁
若干草莓
一个切片杨桃
做法：
哈哈 我没有冰格 家里有惠人原汁机后没再买料理机破壁机 
我的方法是 保鲜袋里放水 系好 扔冷冻
椰汁倒保鲜袋 系好 扔冷冻层
冻好了 拿出来 用擀面杖砸碎😝
嘻嘻
机智如我
方便快捷
加水果 如果你喜欢芒果就用芒果
接着砸 
摆成喜欢的样子
享用啦 孩子超级开心的
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跟宝贝一起动手吧
豆皮肉卷
用料：
一张豆皮
一颗青椒
适量胡萝卜
瘦肉
做法：
我怕豆皮生，就先蒸熟了豆皮放凉
青椒切丝加麻油和盐于沸水煮熟
胡萝卜切丝加麻油和盐于沸水煮熟
瘦肉切丝可爆炒至焦脆感
最后就是卷上
红菇瘦肉豆腐汤
红菇在我们闽南老家，是滋补佳品。哪家媳妇坐月子就必定会备一两斤红菇用，据说产妇吃红菇可好了，补血滋阴，有利于血液循环。
红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
经常食用红菇，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。红菇虽好，可是价格不便宜啊！我从朋友家拿的红菇一斤600多，每次煮都放十朵左右，舍不得多放！但不得不说，红菇汤味道真是太鲜美了！
用料：
8-12朵红菇
半斤瘦肉
一斤左右豆腐
做法：
红菇我用了12朵，因为个头比较小。喜欢鲜美点的差不多放个十来朵就够了。
红菇轻轻地刷掉泥土，洗净后放入碗中，加适量水浸泡十分钟。起锅热油，将红菇捞出放入热油中翻炒，碗中的红菇水要留着哦！
红菇翻炒一分钟左右，将碗中的红菇水倒入，再加适量的清水。待水煮开，依次豆腐，瘦肉即可。
大火煮开，加盐，鸡精调味后即可食用！美味营养的红菇汤完成啦！
冬瓜茶
用料：
1500克冬瓜
120克红糖
220克砂糖
50克水
做法：
冬瓜洗干净（不用去皮去瓤），切小块，我切的比较小块
干净的锅里倒入砂糖，均匀画圈圈，倒入50g的水，静置一会，让砂糖全部湿润。
开小火加热，糖受热慢慢溶化成液态，开始冒泡。
糖沸腾后，转中火，继续煮，一直煮到糖颜色变深（全程不用搅拌）
此时把冬瓜倒入进去，翻炒。
转大火，继续翻炒。
加入红糖，继续翻炒均匀。
加热中，冬瓜会大量出水，一直到锅里水沸腾。
煮沸后，盖上锅盖，转小火，熬2小时左右
煮好后，冬瓜变得非常的软。将煮好的冬瓜过筛。（过筛后的冬瓜可以不要了，怕浪费也可以泡水喝）
过筛后剩下的就是冬瓜茶原浆了。1-2勺原浆，加入凉白开（加点冰块）或者热水都可以。甜度自己掌控。
土豆托蛋佐安拉蓝波
快手早餐～蛋白质、碳水都有了～再配一点蔬菜水果就是一顿营养丰富的早餐了。有没有很心动呀～心动就做起来吧！！
用料：
1只（稍微小一点）鸡蛋
1个（根据鸡蛋的大小来挑选，不要太小，鸡蛋会放不下）土豆
适量黑胡椒
适量盐
一小块安拉蓝波奶酪（其他奶酪也可以）
做法：
把土豆用微波炉高火转熟。根据土豆大小，中型土豆约七八分钟就可以了。建议三四分钟停一次检查一下，不要一次就转太久。
把熟土豆拿出来，在上部三分之一处切一刀剖开。把里面的土豆挖出来一点做成一个器皿。
把鸡蛋打到土豆器皿里面，撒上黑胡椒盐等，如果你喜欢什么芹菜火腿之类的这个时候也放进去吧～如果你的乳酪是马苏之类的，现在也铺上去吧～
用锡纸做一个托，固定土豆用。进烤箱，上下火220度，25分钟。这个时间是全熟的时间，如果你喜欢半熟的，可以根据土豆大小以及自家烤箱状况适当减少时间
拿出土豆抹上蓝波或者其他你喜欢的酱料就可以了～
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝营养丰富，是高蛋白低脂肪的贝类，补钙，补铁之佳品，加入粉丝蒜蓉，味道香，美。适合夏天食用。
用料：
6只扇贝
100g粉丝
6个蒜瓣蒜蓉
3根小葱
适量红椒
适量蒸鱼豆豉油，盐，料酒
做法：
准备好葱，蒜，红椒。
将扇贝肉从贝壳中取出，去掉内脏和黑点，清理干净，倒入料酒浸泡。
贝壳用刷子清洗干净。
粉丝用开水泡软待用
将粉丝卷团放入贝壳内，再将浸泡好的扇贝肉放在粉丝上面。
铁锅倒入油烧热，将准备好的蒜蓉放进锅中炒至微黄(我炒得有点过)即可。
蒜蓉炒好后盛于碗中倒入一大匙蒸鱼豆豉油和少许盐(根据自己口味加入)调拌均匀。
将调拌好的蒜蓉加在扇贝肉上，准备上锅蒸。
将锅中水烧开，放入扇贝，蒸5一6分钟即可。蒸熟后撒上香葱和红椒。
铁锅中倒入少许油烧至8分热，倒入每个扇贝肉上。上盘可食用咯。
糖醋排骨
小时候要是吃饭，如果那天没有糖醋排骨，我是根本不可能吞得下去饭的！于是乎，我爷爷为了我能多吃饭，经常给我做糖醋排骨，特别好吃！
用料：
2条肋排
3-4片姜片
1勺老酒
2勺酱油
3勺米醋
4勺白糖
半勺老抽
克葱花
做法：
1️⃣肋排冷水下锅加入老酒，姜片，煮开了撇去浮沫，倒出来，冲洗干净，沥干水分，备用！
2️⃣沥干水分后，最好再用厨房纸巾压一压水分，避免等下油炸时被溅油！（也可忽略此步）
3️⃣取一个干净的锅，倒入食用油，大概是肋排放进去一半高的位置就可以了！炸时把肋排铺平，这样炸得均匀些，记得盖上锅盖，避免溅油，大概炸3-4分钟左右关火，捞出排骨，把剩余的油倒掉，锅不用洗！
4️⃣这时把炸好的排骨倒回到锅里，加入比例为老抽
5：老酒1：酱油2：米醋3（调羹大小）：白糖4（调味盒的小调羹尺寸）比例的调汁，大火翻炒一下，使肋排上色后，即可！
5️⃣肋排上色后，加水，没过肋排就可以，大火煮5分钟后，改小火，煮20分钟左右！
6️⃣等煮到汤汁变少，改大火不停地翻炒，大概快速炒2分钟左右，汁粘稠状就可以了！
7️⃣装盘，撒上葱花，上桌！😋
黑糖肉桂卷
冬天哪能少的了它 两种都是非常好闻的食材 无论是冬天的早晨、午后、傍晚、熬夜的凌晨 咬一口热腾腾的肉桂卷 在空气都变浓郁的时间里感觉到温柔又有力的幸福感~
用料：
300g高粉
一个鸡蛋（中等）
120g牛奶
15g糖粉
2g盐
3~4g酵母
20g黄油1
70g黑糖
15g肉桂粉
35g黄油2
做法：
黄油1融化后倒入温热的牛奶搅拌均匀再倒入糖粉 温热不烫手后放入酵母融化后 加入面粉和盐揉成可以撑开薄膜的面团
面团放入密封的容器内发酵至两倍大 黑糖和肉桂粉搅拌均匀（黑糖不要选择块状的 粉状最适合）
发酵好后的面团按扁用擀面杖擀成长方形备用   然后准备一个小奶锅烧热放入黄油2融化 融化后倒入黑糖肉桂粉搅拌至均匀浓稠即可
稍微晾一下 然后将馅料均匀涂抹在面皮上 然后将面皮卷起 收口处捏严实
卷好后来回搓一搓 切成2.5厘米宽度的等量大小的份量 横截面朝上摆在烤盘内 放入烤箱进行二次发酵 看到肉桂卷膨胀了1.5倍大后取出 再将烤箱预热至175度 中下层烤17分钟
出炉后晾凉再淋上糖霜即可
跟丸庄做蒜蓉粉丝虾
记录跟做的美食
用丸庄黑豆原汁酱油来做蒜蓉粉丝虾，不同于以前的做法，这个保留了虾的原汁原味，粉丝有虾膏蒜蓉和丸庄黑豆原汁酱油的浸润，非常好吃
用料：
23只虾
1把粉丝
2头大蒜
2克盐
1根小葱
2根香菜
3勺丸庄黑豆原汁酱油
做法：
粉丝泡软
剪去虾枪虾须，挑去虾线
盘底放粉丝，然后摆好虾
淋上生抽
手一抖有点多了😂😂还好它不是很咸
炒好的蒜蓉，油热下蒜蓉小火炒，加半小勺盐，炒香关火
放蒜蓉
另一小盘
这次炒蒜蓉的时候加了生抽
放蒜蓉
准备上锅蒸
水开蒸五六分钟就可以了，有汤不要紧，一会儿粉丝就把它吸收了
放上香菜
点缀点葱花
好啦，可以吃啦，非常好吃
菠菜猪肉饺子
春天的菠菜太便宜了，几毛一斤。
用料：
500克猪肉
700克菠菜
耗油
香油
葱姜
做法：
菠菜洗净焯水，过凉攒干，不太干也没事，菠菜不会再出水。
猪肉绞成泥，葱、姜切碎，饺子馅儿不放蒜的，和菠菜一起剁，放老抽、盐、香油、耗油，剁到粘粘的。
Q弹牛肉丸（小美）
说下自己的感受
牛肉要好，用了后腿肉，筋膜尽可能尽可能尽可能要少
切小块打，与小美常规打冻肉不一样，这次牛肉丸不用冻
打细腻、挑出筋膜（这一步如果你不做，后果自负）嫌麻烦不要怪别人方子不好
加盐、蚝油，分次分次分次加水！！！这一步手工筷子在盆内操作！
再加少量水木薯淀粉、无铝泡打粉、胡椒粉分次拌匀
最后肉泥比较粘，已起胶。
控制水分很重要，水多了无论如何不可能Q弹
肉腻不细腻、筋膜多，无论如何不Q弹
冷藏过夜后，60度煮，勺子辅助，这里我的也不圆。还需改进。最后略沸，即可。捞出过凉水、去浮末。
用料：
230克牛肉
4勺淀粉（木薯）
4克盐
4克蚝油
62克水份
2克无铝泡打粉
做法：
注意观察牛肉的细腻、粘性、筋膜量
外观不圆，🈶️光滑🈶️粗糙，这是手工的标志。哈哈哈哈！
内在都是统一的，非常Q弹
牛肉丸好不好，手一摸就知道。又弹有韧、不散中等硬度。用手摸你自己鼻尖，比这个硬度硬！！！哈哈哈！
酱香版猪肉韭菜饺子馅
用料：
750克猪肉
1000克韭菜
1节藕
1块姜
20粒花椒
3个八角
适量五香粉
5勺甜面酱
3勺蚝油
10克食盐
适量香油
适量植物油
做法：
锅内烧油，加入花椒大料。
待花椒大料炒出香味后捞出，弃去，关火。
待油温稍凉后，放入甜面酱，搅拌，使面酱和油融合在一起，浓郁酱香味扑面而来。
放入绞好的肉馅，搅匀，肉就上酱色了。
撒入盐，搅一搅
加入切碎的姜末、韭菜和藕，再加入蚝油、五香粉、香油，搅拌均匀。开始包饺子喽！
蒸肠粉
用料：
3:1米浆:生粉水
100g+150ml粘米粉:水 1:1.5
30g+55ml生粉:水 1:2
盐和油少许米浆水
4-5个鸡蛋
125克培根丁
10叶片生菜
适量生抽
做法：
备齐材料。米浆水入少许盐和油，拌匀后，沉淀10分钟。同时备齐其他材料。
备齐器具
盘底刷油，防粘黏
依次加入米浆，蛋液，培根，生菜。入蒸锅，约3分钟。
铲出后，准备下一盘。同时蒸着另一盘。2个蒸盘交替使用。
滴上生抽。Enjoy!
【宿舍食记】电饭煲蒸鸡蛋羹
宿舍终于有小锅锅了！幸福感加成。限电只有200w,所以买了苏泊尔的巨小的那个电饭煲，还没我饭盒大……拿到手第一天先做个大家都超爱的鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
鸡蛋的1.5倍水
随意盐
做法：
鸡蛋直接在电饭煲内胆里打散
加水，我用蛋壳加的，三个鸡蛋加了4个半蛋壳的水，直接用的矿泉水也没啥影响。然后加盐
放回小电饭煲里，大概20分钟不到一点，就等它跳保温就可。还不错，比微波炉蒸的好吃多了。
草莓小黄鸡刀切馒头
美食的背后没有故事！只有一双巧手！
用料：
110克白色面团
110克黄色面团
10克红色面团
一点儿橙色面团
一点儿绿色面团
一点儿咖啡色面团
做法：
方便大家我这里文字编辑一次
低粉150克，牛奶75克，糖15克，酵母1.5克
椰子油3克
全部混合揉成这么光滑的面团
橙色做的嘴巴，绿色做草莓头，咖啡色做眼睛这三色一点点就行了，我这里揉多咯最后就是直接丢垃圾桶，
黄色白色分别排气，黄色放下面，喷点水，白色叠上面
卷起来，然后搓长点，切掉两边多余的面团，一个大概两个半手指宽，可以切6个。
我只切了5个，一个被我吃了！
贴个小花
加个草莓
嘴巴
眼睛
草莓的绿叶子！
打个腮红！发酵去。
32度发酵40分钟
发酵真的要自我调整
要根据每天的温度湿度来调整的最好就是学会用手感判断，1变大，2松软，3变轻
轻轻按它会慢慢回弹，表面呈哑光状态，就是发好了，冷水上锅，上蒸汽开始计时15分钟，焖5分钟

我的边角料太多了，被我做成一个蛋糕哈哈哈
河笃鲜：咸肉鲫鱼汤，烧出不一样！
大家吃鲫鱼可能第一印象就是奶白色的鲫鱼汤，其实巧妙地加入咸肉、 春笋等食材，那种鲜甜浓厚，可比家常鲫鱼汤层次丰富多了。
用料：
1条鲫鱼
60克河虾
20个蛏子
105克咸肉
250克白蛤蜊
2根春笋
1块绢豆腐
3根葱
4片姜
适量料酒
适量白胡椒粉
适量香菜
做法：
在鲫鱼背上每隔5毫米切一刀，把小刺切碎避免卡喉；
起油锅，放2片姜，下鲫鱼两面煎到金黄色；
鲫鱼移入砂锅，加葱结、姜片、料酒、沸水、切片的咸肉和切薄片的春笋，烧开后转中小火，炖20分钟；
下绢豆腐煮3分钟，加蛤蜊、蛏子肉、河虾焖1~2分钟，最后撒入白胡椒粉、香菜即可。
金针番茄肥牛汤
用料：
3个番茄
一包肥牛肉
金针菇
盐
料酒
鸡精
做法：
番茄洗净，切小块。金针菇剪去尾部，洗净。葱切葱花
坐锅热油，放番茄炒至出红油，加水
水煮开后加少许盐，放肥牛片
水再次煮开后撇去浮沫，加料酒、金针菇
1分钟后加少许鸡精出锅
日式生姜烧肉饭
啊就某天突然很想吃生姜焼き，关键还是用到那个生姜烧肉汁就行了
用料：
一盒切片五花肉
一个姜
半颗卷心菜
做法：
卷心菜切丝备用，先爆姜片，再放入五花肉片，加入生姜烧汁
烤箱版羊肉串-超级简单
实在是太馋羊肉串了，奈何人在🇺🇸吃不到正宗的，还不如自己来做一下！
用料：
适量羊腿肉
适量盐
适量孜然粉
适量孜然粒
1个洋葱
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量辣椒粉（可不用）
适量橄榄油或者植物油
做法：
【腌制】羊腿肉切块，洋葱切丝放到一起。加入上述材料，搅拌均匀，不吃辣椒可以不放。放入冰箱腌制过夜，时间来不及腌制两小时即可。
【串串儿】竹签提前用水浸泡半小时，把腌好的肉串好，这时候可以给烤箱预热。
【上烤箱】220摄氏度 ，烤10min，拿出来撒上孜然粒和辣椒粉，再烤5min左右就OK啦！
登登登！好吃哦！肉超极嫩！
排骨冬瓜汤
用料：
250克准备的排骨
250克冬瓜
4片姜
适量盐
少许味精
4碗热开水
做法：
制作过程：冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝
取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可
北海道软面包
先煮汤种粘稠到糕状，放凉待用。
牛奶放微波炉略加温30秒后加入酵母静待4分钟左右
把所有材料放面包机搅拌，面团揉成手套膜后发酵2.5倍后压面排气，再静待15分钟醒面，将面团分8分后放入8寸模具，二次发酵2.5倍后预热烤箱，表明扫层鸡蛋液，上下火150度30分钟。出炉前再扫一层蜂蜜水。
用料：
25克高粉（汤种）
125克水（汤种）
350克高粉
125克牛奶
5克盐
55克糖
6克酵母
30克黄油
50克鸡蛋
做法：
因为过程忘记拍照，所以只有成品图
凤梨酥
自从知道了小时候最爱的凤梨酥不是用凤梨做的而是冬瓜做的以后，三观尽毁。有一次闺蜜从台湾带回来微热山丘的凤梨酥，立马觉得整个人生都圆满了，原来用凤梨做的凤梨酥味道是这样的！
        凤梨酥里没有凤梨这件事就如香肠里没有肉果汁里没有水果一般让我痛心！
用料：
先做馅
2个大凤梨
10g黄油
看着加麦芽糖
看着加（我都是一边炒一边尝味道）红糖
做皮（参考了泳哥的方子）
100g黄油
30g糖粉
2个生蛋黄
130g低筋粉
20g杏仁粉
1g盐
20g奶粉
做法：
凤梨切丁，这一步有点累，切到我眼花，用纱布把汁滤出来。家里有原汁机的直接把它榨汁。然后我们取渣来做馅！亲爱的们，你没有看错，是用渣来做！至于凤梨汁你可以当果汁喝了，也可以做成棒冰！
锅内放入黄油、凤梨渣开始炒。加入麦芽糖和红糖。麦芽糖的作用是能让馅料有一定的粘性，红糖是为了能让馅料颜色深一点。这两个糖是首选，如果没有也可以用冰糖或者普通白糖来代替。
然后就是考验臂力的时候，不断翻炒，直至能够粘合成团
炒完的馅料是有点晶莹剔透的。用保鲜膜裹起放入冰箱里冷藏。冷藏过后的馅料会更有粘性，更容易操作。
制作酥皮的过程没有拍照。
1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打顺滑，无需打发，否则成品容易变形。
2、分两次加入蛋黄，每加入一次都要用打蛋器打均匀。
3、倒入混合好的低筋粉、杏仁粉、盐、奶粉。
4、搅拌成团，没有干粉即可，不能搅拌过度。
5、操作完成的面团放冰箱静止松弛半小时，也可以到第二天再操作。

馅料分成13g/个，皮18g/个，此分量的皮大概可以做20g左右的皮，我用的某宝买的1.5元一个的长方形凤梨酥模，大小刚好。
用包汤圆的方法包凤梨酥
放入馅料，收口。最好戴手套操作，手温会把面团软化，变得有点粘手。
整圆后放入模内压成长方形，注意：烤的时候是连着模具一起烤！
160度，约25分钟。如果希望上色更均匀中途可以将凤梨酥连模具一起翻个面。
长智力长身高、高钙高蛋白，全在这道菜里了！
你好亲爱的，我是你的好朋友食谱君，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！
银鱼个个娇小玲珑，整个鱼体都能食用，肉细鲜美，营养丰富到被誉为鱼中皇后。

银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。银鱼中含大量宝宝所需各种营养元素，能增强改善宝宝的记忆力。
用料：
15g银鱼
2个鸡蛋
3g淀粉
少许葱末
做法：
银鱼倒入大碗中，清水浸泡20分钟。
今天我用到的银鱼是干制的，所以银鱼需要提前用水泡一下，然后用手轻轻 搅拌让脏东西浮出来。
银鱼是高蛋白、低脂肪的鱼类，含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。而且银鱼基本没有大鱼刺，非常适宜小宝宝食用。给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到粥里或米糊里。对产妇产后恢复身体很有益处。
葱切末
淀粉加少量清水并搅拌均匀。
泡洗好的银鱼切末。

这道辅食，12个月以上的宝宝就可以吃，我切的是末，如果大一点的宝宝不需要切末，可以切成小条状。
2个鸡蛋打入碗内并抽打均匀。
把水淀粉边倒入蛋液中边搅拌均匀。

加入水淀粉是为了使蛋更加地香软嫩滑。
往蛋液里分别加入银鱼末、葱末。
加少许盐调味。

盐适量地放些，银鱼本身有咸味，如果宝宝口味清淡，放盐此步可以省略。
开火热锅，锅烧热后刷少许油。
银鱼蛋液倒入锅内后快速翻炒均匀。
蛋液完全凝固后即可关火。
一碗嫩滑营养的银鱼炒蛋做好啦！再给宝宝搭配一点主食，就可以做为一餐美美的饭喽。
火烧云土司
白云中藏着太阳的感觉
用料：
一个鸡蛋
适量白砂糖
一片自制土司
两三滴柠檬汁
做法：
蛋白加几滴柠檬汁加细砂糖打发，堆在土司上(土司涂蛋白之前可以涂别的果酱随意添加)中间留个凹洞放蛋黄，这样直接进去烤箱140度15分钟
超简单炖牛肉
之前做了一版袁弘在节目中做过的辣炖牛肉，今天改良了一下，还是很好吃，而且很简单，小白们也能学会哦~
用料：
300克牛肉
5-6片姜
5-6个干辣椒
7-8粒花椒
1个八角
1块桂皮
1个草果
1个洋葱
2-3片香叶
做法：
黄牛肉切块，和姜片一起下冷水，倒入适量料酒，混合焯水。
洋葱切大块
准备好干辣椒，香叶，桂皮，花椒，草果，八角等香料。
将焯好水的牛肉和切好的洋葱放置一旁，待用。
热锅烧油，将洋葱和豆瓣酱放入，爆香，随后加入备好的香料，混合翻炒，再放入焯好水的牛肉，少量料酒，继续翻炒
随后倒入开水，超过牛肉一点点就好，随后加少量生抽，白糖，陈醋，混合，大火煮开，随后转小火开始炖
差不多炖30-40分钟，然后再调味，收一点点汁就好了。

因为之前加了豆瓣酱，所以盐可以不加，味道已经很好了。

牛肉汁很好喝，可以多留点哦~
太香了~