xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制柠檬鸡翅
柠檬不仅是烘焙好搭档，对于中式菜谱来说，柠檬汁和柠檬皮屑也是很好的调味佳品。这一次的柠檬鸡翅，用到柠檬皮屑来做调料，吃起来香气怡人，我个人真的非常喜欢。
用料：
1个柠檬
适量姜
9个鸡中翅
一小勺盐
一勺白糖
两勺料酒
两勺生抽
五瓣蒜
适量食用油
做法：
柠檬用盐搓洗一遍，然后用柠檬剥丝器把表面的黄色皮屑刨下来，注意不要刨到白色部分，因为白色部分是苦的。刨好后全部柠檬皮屑分为两份，一份1/3用来做最后的装饰，2/3用来做调料。
鸡中翅两遍洗净，用刀在鸡中翅两面打上花刀，姜洗净拍碎，蒜洗净拍碎，然后把姜、蒜、生抽、糖、料酒、盐、2/3柠檬皮屑一起倒入鸡翅腌制半个小时以上备用，中间记得把鸡翅翻面一次。
柠檬切片备用。（整片柠檬放入鸡翅一起烧是会有一点点苦味的，我建议大家把柠檬挤汁，直接用半个柠檬的柠檬汁来煮就不会有苦味）
锅擦干水，放入油，油锅热了之后直接把柠檬汁和腌制好的鸡翅全部倒入锅内，先大火翻炒2分钟。
后续用小火慢慢煎一下鸡翅，中途锅中汁干了就倒入一点油继续煎几分钟。大概8到10分钟吧，时间根据各自用的火的大小自行调节，直到鸡翅熟透。（油别倒太多了，中途锅太干也可以加一点点水）
后续把切好的剩余柠檬片倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。不要翻炒太久，太久了会苦。
最后盛盘，把1/3的柠檬皮屑撒在鸡翅上做装饰。
苹果醋
用料：
3个苹果
2瓶白醋
1.5斤冰糖
做法：
苹果擦成泥……加入醋…加入冰糖…发酵两个月食用
沙拉海鲜卷
用料：
虾仁
蟹肉棒
胡萝卜
西芹
沙拉酱，炼乳，芥末，柠檬水
做法：
主料和配料切小丁，焯水后冷却沥干水分，加入调味料拌匀，这一步和拌沙拉一样
用威化纸卷入海鲜沙拉，过三关（裹上生粉，全蛋液，面包糠），中下火炸至金黄酥脆即可
长寿红蛤蒸
用料：
红肉花蛤
过水沥干备用面条
葱花
面条过水沥干备用
蒜蓉
做法：
花蛤洗净后，去掉一半的壳。放在沥干的面条上
锅中坐油见热，倒入蒜蓉，盐，酱油炒香
将2用汤匙舀在花蛤上
另起锅在开水中蒸4，5分钟
起锅后，撒入葱花
将少许油在锅中加热，浇在蒸好的花蛤上即可
煎土豆片
小米粒好久没做饭了，周末两天唯一一顿在家做的就是煎土豆片。准备两三个土豆君，洗净切片(尽可能薄一点)，锅中放油预热，倒入土豆片并加入一小勺盐，翻炒均匀小火煎至土豆片两面金黄为止。就是这样，是不是很简单呢[噢耶]
用料：
2-3个土豆
一小勺盐
适量油
做法：
土豆去皮洗净
切成薄片
油预热，倒入土豆片，放适量盐，煎至两面金黄。
盐酥鸡
盐酥鸡是家中餐桌常吃的，也深受小朋友欢迎，做法也不复杂，掌握好小诀窍就能在家中做出超级酥的盐酥鸡。
用料：
#食材
小鸡胸肉8条鸡胸肉或鸡腿肉两个
适量（视自己锅大小放油，能没过鸡块就行）食用油
（盐2克，生抽10毫升，料酒10毫升，蒜碎2瓣）腌鸡肉调料
（面糊具体用量见菜谱步骤3）面糊比例
适量好乐门辣椒酱
做法：
腌料比例：鸡胸肉切成小块，现吃的话，放调料（盐2克，生抽10毫升，料酒10毫升，蒜碎两瓣）腌上30分钟，我是晚上腌好放入冰箱冷藏一晚，第二天早餐炸。
爱吃辣的我又放了点好乐门的蒜蓉辣椒酱。
面糊比例：另取一碗，放面粉4勺（图中的小瓷勺，一勺约6克），红薯粉4勺，1克盐，1克白胡椒粉，1克辣椒粉（不吃辣可不放），8勺清水搅拌均匀成一个稀面糊。
将腌好的鸡块放入调好的面糊中搅拌均匀。
再裹上一层干的红薯粉，我为了省时间忽略了裹干粉这一步，直接下锅炸。如果时间充裕，还是建议裹上干红薯淀粉炸会更酥脆。
锅内放入适量食用油，最好选用口径小一点的锅，这样可以节省油。油热，逐个依次放入鸡块，大火炸个半分钟，改中火炸一分多钟，炸至鸡块略变色，捞出鸡块，等鸡块温度降下来以后，将油锅加热，再倒入油锅高火炸半分钟，再捞至油纸上沥油。
色泽金黄，香酥美味，超级酥的盐酥鸡就完成了，外酥里嫩，加了好乐门的辣椒酱，以后对于爱吃辣的人来说，非常美味。
盐酥鸡中没有放好乐门辣汁酱的话，就另外配好乐门辣椒酱蘸着吃，别有一番风味。爱吃辣的小伙伴要试下。
好乐门的这款辣椒酱，还挺辣的，是我吃过的辣椒酱里辣度不错的一款酱，不吃辣的请忽略。
青红"燥"白
《一剪梅·舟过吴江》
一片春愁待酒浇。江上舟摇。楼上帘招。秋娘度与泰娘娇。风又飘飘。雨又萧萧。
何日归家洗客袍。银字笙调。心字香烧。流光容易把人抛。红了樱桃。绿了芭蕉。

青/绿色与红色，自古以来就很搭🤔
今天搞一道青红"燥"白，湖南椒+甜红椒+小杏鲍菇。
用料：
8个小杏鲍菇
1个甜红椒
1个湖南椒
半勺蚝油
1勺生抽
适量盐
做法：
小杏鲍菇切片，厚度控制下，别太薄了。杏鲍菇煮了会缩水，切太薄口感就不QQ了。
甜红椒和湖南椒切菱形块，放一旁备用。记得带一次性手套，如果忘记了，那一定要记得别上厕所😭😭😭
热锅冷油，倒入青红椒"报复性"翻炒
炒至断生，盛起放一旁备用
小火，加入适量油，倒入小杏鲍菇翻炒。沿锅边淋入一丢清水，转中火，继续翻炒。
炒至杏鲍菇开始出水，倒入1勺生抽，转小火，盖上盖子焖煮1分钟
开盖，加入青红椒，翻炒下，盖上盖子继续焖3分钟。调一点淀粉水备用
开盖，用淀粉水勾芡下，加入半勺蚝油，适量盐，转中火翻炒收汁即可
裱花蛋糕——甜蜜的多肉世界
神奇的多肉世界，把多肉变成甜蜜的美味！
用料：
1蛋糕体戚风8寸
600安佳奶油
3水果
200奶油霜
48糖粉
少量色素
做法：
戚风蛋糕分三层，奶油打发，水果切开，抹面
打发好奶油加少量黄色色素抹面至光滑
奶油霜调色，用裱花嘴裱好造型，入冰箱动硬后取出，装饰蛋糕上即可。
白玉乳水豆腐汤
用料：
白玉乳水豆腐
猪肉沫
小葱
淀粉勾芡
草菇
做法：
水开后下豆腐，加盐，淀粉勾芡，小葱，碎肉末，草菇（香菇），大火翻炒出锅装盘。
麻婆豆腐-视频 「超正宗 超好吃」
用料：
1汤匙四川花椒
380克嫩豆腐
4汤匙植物油
100克肉糜
2汤匙豆瓣酱
3瓣蒜末
1汤匙姜末
1茶匙辣椒面
250毫升鸡汤
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙糖
1茶匙醋
2茶匙玉米淀粉
2茶匙玉米淀粉用水
1茶匙芝麻香油
2汤匙葱末
做法：
将四川花椒放在干燥的煎锅中，用中高温加热，直到开始冒烟。然后用研钵和研杵研磨成细粉。留待以后使用。
准备豆腐，豆腐倾倒在切菜板上。将豆腐切成一口大小的方块。
用高火加热一锅水。当水温和地煮沸（不要将水快速煮沸，否则豆腐可能会分解），加入几撮盐。然后小心地加入豆腐块。慢火煮2-3分钟，然后关闭火锅，将豆腐浸入热盐水中。
在锅中大火，加油。然后加入肉糜并翻炒，将肉翻炒2-3分钟。
然后加入豆瓣酱煮，搅拌约2分钟。然后将大蒜，姜和辣椒粉搅拌均匀。炒半分钟。然后加入鸡汤，生抽，老抽，糖和醋。
慢火煮沸，然后将热量调低至中度并煮3-4分钟，或者直到液体减少约四分之一并开始变稠为止。加玉米淀粉水。加入四川胡椒粉。如有需要，可加些盐或酱油调味并调味。
最后，用勺子沥干豆腐，然后将其添加到肉汁混合物中至烧开。
淋上香油，将麻婆豆腐盛入碗中，撒上葱，麻婆豆腐就做好了啦！可以与米饭一起食用。（超级美味）
自然开口笑的栗子
本来是煮板栗，结果煮过了，水干了，板栗在铁锅里噼里啪啦自然开口了，一吃全家男女老少都赞不绝口。无油无糖不用自己一个个划口，剥起来手上也干净，口感像外面炒的。我一搜下厨房也没我这种做法，所以还是跟大家分享一下吧😄
用料：
生板栗若干
做法：
第一步当然是冲洗一下板栗哦
放刚好沫过板栗的水开始大火煮板栗，最好用铁锅，等到水煮干后，继续干烧，为了安全起见要盖着锅盖哦，因为这会就开始噼里啪啦的自然开口了，胆子大的可以按紧锅盖掂锅翻炒，那样会更均匀哦。
✅第5道快手低脂菜🥕清脆爽口的芹菜炒胡萝卜✨
芹菜的胡萝卜含有丰富的维生素，而且低脂低卡，吃起来十分清脆，减肥期吃它就对辽✅
用料：
5根芹菜
1根胡萝卜
适量葱，姜，蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
做法：
葱姜蒜切末，胡萝卜，芹菜洗净切好，热水焯2分钟后，捞出过一下冷水
锅中烧油，爆香葱姜蒜，倒入芹菜胡萝卜，加1勺生抽，1勺蚝油，少许食盐，翻炒均匀就可以了
胡萝卜.香菇饺子
在饭店吃了一次胡萝卜的饺子，家人一致评价不错，闲来无事自己做一个！第一次做，呵呵。
用料：
3根胡萝卜
5个香菇
一小把木耳
四分之一洋葱
一小把虾皮
3个鸡蛋
做法：
木耳泡发，香菇焯水，洋葱切碎，胡萝卜擦丝切碎，鸡蛋打散。洋葱，虾皮是为了调味，不喜欢可以不加。
锅里加油炒鸡蛋，不要炒的太老，固定了就行。用底油再把胡萝卜稍微抄一下，不抄的话感觉有一定的味道。
各种料放在小盆里搅拌，加入耗油和盐，咱们就准备包吧！饺子皮一定要稍微醒一下，这样口感好，软软的！
开吃吧！！！！
拌绿豆芽
用料：
黄瓜二两精盐五钱葱丝二钱姜丝二钱醋五钱香油一钱绿豆芽二斤
做法：
将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌
寿司
厨房小白的处女座
用料：
1张海苔
1份米饭
1袋鱼子酱
寿司醋
卷帘
七孔寿司刀
做法：
小白忘记拍步骤图了，直接上成品!
操作步骤见此图
酸爽干脆的泡萝卜
大叔要减肥，晚餐吃什么，怎么吃更健康。想起九十年代我们老家经常吃的辣椒粉拌酸萝卜，一分钱一串，又香又酸又辣。但是酸萝卜是坛子里面腌的，现在一个人在外面没有条件腌酸萝卜，只能用香醋泡。味道应该不错😊。
用料：
200克凉白开
做法：
萝卜切片，厚度2~3mm。
丑八怪的蒜和小米辣
萝卜加盐（4-6小勺），搅拌均匀，放置十五分钟左右。
过滤掉萝卜中的水，方入小米辣和蒜。
放两大勺香醋和一勺生抽或者极鲜酱和凉白开。放置8～10小时就OK了。
味增蜂蜜姜丝牛肉粒
Jamie Oliver出的五种原料系列菜谱真的都又快又好吃！
用料：
200克牛肉(要选用来煎牛排的嫩牛肉)
一汤匙红味增
一小把胡椒粒
一大块切丝姜
两汤匙蜂蜜
荷兰豆
做法：
少一锅水煮开把荷兰豆汆到八分熟，烧水的同时烧热另一个锅准备炒牛肉
热锅下橄榄油，中火把姜丝煸干后捞出
煸姜丝的同时牛肉切块，加味增和胡椒抓匀(牛肉最好是常温)
锅里剩的油大火烧热，下牛肉快速翻炒至变色(顶多一分钟)
两勺蜂蜜下锅，继续大火翻炒直至牛肉沾上焦糖色，立马起锅
剩下的一点油和调理用来炒已经快熟的荷兰豆，大火至部分微焦最香了
最后把牛肉倒回去混一下再装盘，全程动作都要快，火要大，才不会老
梅菜扣肉
梅菜扣肉是广东名菜，梅干菜配以柱候酱、红腐乳，每片肉都香的美妙，香的彻底。整道菜咸中带甜，酱香浓郁，实为极好的下饭菜。扣肉有很多种，我独青睐这一口
用料：
500克五花肉
100克梅干菜
调料
柱候酱30g，
生抽15g，
耗油10g，
红腐乳版块，
白糖10g，
黄酒10g，
盐、老抽、葱、姜适量
做法：
葱切段，姜切片。梅干菜用冷水浸泡一会，洗一遍然后挤干，放入炒锅用中火干炒几分钟备用
锅中倒水，放入五花肉和葱段、姜片，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出趁热在表面上抹上老抽。锅洗净大火烧热，倒油，油八成热时将五花肉皮朝下放入炸至上色，盛出备用。


炸好的肉稍微晾一下，然后切成
6cm厚的片，再将所有调料与肉搅拌均匀。取一个平底大碗，肉皮朝下将肉一片片码好，然后把煸炒好的梅干菜铺在上面，将拌肉的料汁全部倒在梅干菜上，上锅蒸1-1.5小时即可。
大家一定要试试梅菜扣肉，蒸1个小时以上的肉不会很腻，肉已经软烂了，选五花肉的时候可以选层数多，肥肉不是那么多的，自己家做就是这样好，食材都是想要哪样都可以。
冬瓜虾仁蒸
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g冬瓜
10只鲜虾仁
1根小葱
3片生姜
3瓣蒜
20g蚝油
1g糖
1g盐
#水淀粉
2g玉米淀粉
50g水
做法：
在虾仁背部浅浅划一刀，增加美观性。
冬瓜去皮，切薄片。切完薄片后的冬瓜尽量保持顺序，不要弄乱，然后整齐地摆在盘子中，绕成一圈。
蒸锅上汽后，大火蒸10分钟。
再在中间放上虾仁，继续蒸4分钟左右，至虾仁颜色变红。
小心拿出盘子，倒出蒸冬瓜的汁水备用。
锅中倒油，小火烧热后，放葱白、姜片、蒜瓣煎香，倒入冬瓜汁，蚝油、糖、盐，炒匀。捞出葱姜蒜，再淋入水淀粉，保持小火，搅匀，至汤汁糊化呈薄芡状。
将汤汁淋在冬瓜上。撒小葱装饰。
香菜小素鸡
刚刚做好，非常简单，很好吃，赶紧分享给大家！
用料：
一包小素鸡
2-3根香菜
1小勺麻油
做法：
买的这种即食小素鸡
将素鸡切成小片
香菜洗净，用净水浸泡，切小段备用
两种食材充分拌均，加一小勺麻油即可
番茄蜂蜜汁
补充VC
用料：
2只番茄
1勺蜂蜜
一点点冷开水
做法：
番茄顶部开十字花刀

开水淋透，剥皮。
放入料理机，加一点蜂蜜水。启动料理机。完成
龙猫吐司
首先得有龙猫吐司模具哈🤭
能够得孩子欢心、惹一声尖叫的吐司
吐司胚体用任何450克吐司配方皆可，用小美6-8分钟揉面节省时间和体力，轻松解决吐司胚体
用料：
1个450克吐司配方
1克竹炭粉
15克（或黑芝麻粉）
做法：
按吐司配方揉面。（小美吐司常规揉面一般釆用后油后盐法6-8分钟，中途3-4分钟时加入盐和黄油即可。）
揉好的面团全部取出，分割出230克面团返回锅中，再加入1克竹炭粉（或15克黑芝麻粉）设1分钟揉面。
白色面团整理为光滑的一个面团。
黑色面团切割为3份：130g一个大黑面团，剩下2个均分为小黑面团。
龙猫吐司模具放在不粘烤盘上。将大黑面团搓成约35-40cm长条状，对称放入龙猫模具耳朵一侧；白色面团放入中间。
两个小黑面团擀成牛舌状再按图样卷起；对称放在上图的龙猫耳朵位置。（即小黑面团压在大黑面团的耳朵位置上）
发酵至7分满。顶上再盖一个不粘烤盘，最好压个重物（我压了一个锅盖）180度/35-40分钟。（每家烤箱脾气不一，按常规吐司烤法即可。）
出炉的模样
切成片
好想作画了😀
开始画画
给孩子的早餐
泡咸鸡蛋
住在这个美国大农村里，有些想吃又时常买不到的东西，只能自己捣鼓了。前段时间特别想吃咸鸭蛋。没买到鸭蛋，只有用鸡蛋代替了。如果直接用盐裹鸡蛋，需要高度白酒，白酒这个东西也是不好买的。所以就在网上找了方法，用盐水泡。三周后，居然出油了，相当好吃。这个黄黄的颜色是因为我加了花椒和辣椒熬水的关系。
用料：
花椒
干辣椒
盐
鸡蛋
做法：
取干净的锅，加花椒粒和干辣椒，加水。
烧开，小火熬一会。加盐，多多加，加到盐水基本饱和。
把花椒和辣椒过滤掉，等盐水冷了，把洗干净的鸡蛋轻轻泡进去。
等啊，等啊，等到三周之后就可以了。
新手版小热狗面包（面包机和面版）
用料：
280克高筋面粉
50克黄油
24克糖
5克盐
1个鸡蛋
140克牛奶
2.8克酵母
做法：
把除酵母外的材料都放进面包机内桶，酵母放面包机指定位置。选“面包面团”功能，开始和面。第一次和面结束之后，再启动一个和面程序，让机器运转5分钟（代替后面的手工和面）。五分钟后，取消和面程序，让面团在面包机里继续发酵10分钟（利用面包机的余热）。
取出面团，将其分为11份。因为我选的荷美尔经典台式香肠是11根一袋的，物尽其用吧。
这款香肠略微有点甜，长度10厘米，比较合适。
取一份，搓成30厘米左右的长条。
将长条绕在香肠上。注意开始绕的时候，要将长条的头压住；收尾摆在烤盘里的时候，要收口向下，这样免得烤的时候一膨胀就裂开了。
一定要略有间隔地摆在烤盘里（烤盘里预先铺上烘焙纸）
将烤箱预热1分钟左右，让箱内温度升高一点，关上电源。这时候把面包放进去二次发酵一个小时。（因为室温比较低，我这是把烤箱加热一下，当发酵箱用了。）注意看，面团的收口都是压在下面的。
发酵完成后，取出面团，均匀刷上蛋液。
烤箱预热到200度，上下管加热，外带热风对流，放中间层，烤20分钟即可。我选择一盘一盘地烤。之前一次烤两盘，结果下方的面包底部比较糊，上色也不好。
搞定。
因为有香肠，所以，如果第二天吃，用微波炉加热10-15秒，口感好些。
翡翠白玉蛋糕卷
用料：
4个A鸡蛋
40克A低筋面粉
40克A绵白糖
2克A淀粉
40克A玉米油
40克A菠菜汁
2-3滴A白醋
400克B山药
60克B牛奶
适量B炼乳
适量B白糖
做法：
将4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，往蛋黄中加入玉米油混匀，蛋清放冰箱备用;
混匀后的蛋黄加入菠菜汁，继续搅拌均匀后筛入40克低粉，切拌均匀;
蛋清中加入几滴白醋(有柠檬汁的用柠檬汁)，加入玉米淀粉，糖分三次加入，用打蛋器打发至提起有直立尖角即可;
烤箱预热150℃，10分钟;将打发后的蛋白取三分之一到蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白里面，快速且温柔的切拌均匀;
将拌匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，用刮刀抹平，送入烤箱150℃，烘烤18分钟;烤好后取出晾凉;
山药清洗干净去皮，蒸熟，放凉后加入牛奶，用料理机打成山药泥备用。喜欢吃甜的可以加糖，或者炼乳调味，不喜欢的可以不加～
将山药泥均匀抹在蛋糕上，卷成毛巾卷，根据自己喜欢大小，切段～
百合枸杞粥
微博上看到的
用料：
20～30克百合
10克枸杞
适量猪肉片或肉末
按自己量定大米
做法：
将材料都煮放入大米粥里煮透就好
南瓜山药粥➠养胃
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。山药南瓜粥具有滋补作用，有利于促进血液循环，防治糖尿病，减少高血压的机会，为病后康复食补之佳品。
用料：
适量山药
适量南瓜
大半杯大米
少许盐
做法：
原材料准备。
山药去皮洗净，切成小块；南瓜洗净，切成小丁。
锅内注入600毫升冷水，将大米下锅，用旺火煮沸；然后放入山药、南瓜，然后改小火继续煮；待米烂粥稠时下盐调味即可。
芦笋紫菜饭团---秋游必备
学校秋游的日子不是就要到了么？做饭团给孩子带去秋游吃，也是个不错的选择哦！毕竟自己做的食物还是比较健康和营养的。
这道芦笋紫菜饭团，富含了蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等营养，对正处于生长发育中的孩子来说，是必不可少的营养成分。
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
5～6根芦笋
1小片（差不多巴掌大小就好）紫菜
适量盐
适量食用油
做法：
【准备工作】
1、芦笋切成小粒，越小越好。
2、紫菜用剪刀剪碎或者用手撕碎。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐巴搅拌均匀；跟着把锅烧热，淋入适量食用油；等油烧热后倒入鸡蛋，晃动锅让蛋液铺平锅底。
蛋液稍微凝固之后，关火，再把鸡蛋炒散，然后盛出备用。一定要先关火，利用余温将鸡蛋炒熟，不然鸡蛋会太老。
芦笋切成粒，锅里重新倒入少许油，再倒入芦笋炒熟。
芦笋粒熟透后，把剪碎的紫菜加进锅里，稍微炒匀。
把鸡蛋加进锅里，再加入少许盐巴，炒均匀。
加入米饭。
将米饭跟其他食材混合均匀，就可以开始做饭团了。
有菜、有蛋的芦笋紫菜饭团就做好了，这样的食材搭配你喜欢吗？
香酥藕夹
用料：
莲藕
猪肉
鱼肉
姜
葱
盐
鸡蛋
面粉
淀粉
做法：
洗干净莲藕，切片备用，厚薄适中。
猪肉剁碎，鱼块切片剁碎。
加入适量鸡蛋，盐，葱，姜，拌匀。
将鱼肉泥夹入藕片中。
将面粉，淀粉，鄢加入水中搅拌均匀。记住藕片厚就要稀一点，藕片薄可以相对浓一点。以挂住不轻易往下掉为准。
油锅烧热，放入藕夹，炸至金黄。也可以颜色稍嫩，以备下次回锅重炸。
成品！春节期间，家里将小肉丸，藕夹，鱼块一起炸的。祝大家吃的开心！^_^
减肥低卡补血汤—菠菜鸭血汤
减脂期红肉吃得少，记得要补铁元素哦，菠菜和鸭血都是不错的选择
用料：
1/3块鸭血
2把菠菜
半个西红柿
小把可不要金针菇
3朵可不要木耳
适量葱花虾皮
做法：
热锅喷油，加入葱花虾皮炒香，加入西红柿炒软，加入菠菜炒至出水，加水，大约1L
水中加入金针菇木耳鸭血，加一勺盐，一勺鸡粉，几滴生抽，中火煮片刻即可
哈根达斯冰淇淋(生鸡蛋版)
用料：
4个鸡蛋
200克淡奶油
120克炼乳
25克+10克白糖
几滴柠檬汁
做法：
1、把鸡蛋隔开蛋白和蛋黄
2、把蛋黄打发，分次放10克白糖下去打。
3、把奶油打发止8成发。
4、最后才把蛋白打发，分次放25克白糖下去打。

5、把蛋黄液分次加入奶油里，每次加入都要搅拌均匀。
6、把蛋白分3-4次加入奶油里，每次加入也是要搅拌均匀。


无需搅拌！！直接冻起来！！！

开始半成型后可以添加坚果，蔓越莓，提子，奥利奥，反正随便添加。
小葱凉拌自制豆腐，豆浆，豆花，豆腐一气呵成啰
小时候，物质极不丰富，外婆👵总能做几样简单小菜，好吃又平价，小葱拌豆腐，也是外婆的拿手好菜，早上喝粥的搭档美味，她还说，做人要清清白白，犹如这道小菜......我想我外婆👵了
那个时候，还是有人挑着豆腐摊，沿街串巷卖豆腐，拖着长音，像唱歌一样.....我一直很喜欢听这个唱音，每次一听见，就会出来看，嘿嘿……
盐卤的豆腐，没有内脂豆腐嫩，一块块硬盏盏的在盒子里，颜色也没有那么白，但是豆香味浓厚
自己也不会做盐卤的，现在能买到内脂，自己动手做豆腐花，和豆腐呀，好吃是次要的，纯粹觉得好玩，我是如此贪玩呢
用料：
100克黄豆
1000克水
一块细纱布
一块粗纱布
3克内脂
各2根葱和香菜
20克温水
1克盐
半勺油泼辣子
一大勺酱油
做法：
晚上泡发黄豆，第二天早上拿出，清洗入小美锅
加入水500克，2分钟，速度10，破壁
再加入500克水，2分钟，速度10破壁，这样打出来超级细
取出细纱布，过滤豆浆
这样可以让豆浆超细腻，分离出豆腐渣
过滤出的豆汁，放入小美锅，12分钟，100度，速度1煮开....此处，细腻的豆浆就好了哦
内脂3克，用温水冲开
内脂水倒入保温锅，然后将煮开的豆汁冲入保温锅，保温，沉淀
大概20分钟，嫩豆腐花好了，此处，吃豆花的朋友，就可以盛到碗里，拌料开吃了......
将豆腐花盛出，放入出纱布内包好，压好盖子，出水，半个小时后，豆腐就好了，其实，就是豆花放入粗纱布里，沥干水，就成了豆腐
倒扣在盘子上，小心取出豆腐块，放入盐，小葱，香菜，自制油泼辣子，还有酱油搅拌就行了……，感觉像是中国咸奶酪🧀️
凉拌牛百叶
当一道料理可以做得，让你黯然销魂，思念不已，那就是成功了！
用料：
250克牛百叶
1根葱
适量姜丝
适量蒜末
5克盐
少许糖
3勺香油
2勺醋
4勺味极鲜
做法：
百叶洗净抓盐腌制，焯水之前洗干净，焯水，只能焯7-10秒（看切的大小而定）
姜丝蒜末按个人喜欢配比
焯好水以后，沥干水分加入调料，味极鲜葱姜蒜辣椒香油，搅拌均匀静置一会，即可食用
可以食用啰
井冈山烟笋
井冈山的烟笋是江西特产，非常嫩，有机会大家可以尝试做做。传统的是井冈山烟笋烧肉，我觉得小炒更加的好吃，不油腻。
用料：
井冈山烟笋
五花肉
韭菜花
盐
鸡精
老抽
生抽
糖
做法：
烟笋需要涨发，用简单的方式就是高压锅处理，然后冷水浸泡即可
五花肉切薄片焯水待用
炒锅放少许油，把五花肉完全爆干，然后加入浸泡好的烟笋翻炒，加入调料中的调味品翻炒，起锅加入韭菜花就搞定
玫瑰糖戚风蛋糕
玫瑰花瓣加糖制成的玫瑰酱，疏肝解郁，又有玫瑰的香气。用玫瑰酱取代配方里的糖。

因为玫瑰酱里有许多玫瑰花瓣，因此做出来的蛋糕不会像普通戚风那么松软。
用料：
2个鸡蛋
43g面粉
30g玫瑰酱（蛋白）
20g玫瑰酱（蛋黄）
20g牛奶
20g特级初榨橄榄油（也可用普通色拉油，气味清淡就可以）
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白最好用无油无水的不锈钢碗盛。用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状，加入1/3蛋白用玫瑰酱。
继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面有纹路时加入1/3蛋白用玫瑰酱。
再继续搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时，加入余下的1/3蛋白用玫瑰酱。
仍继续搅打直至提起打蛋器，蛋白能拉出小的直立的尖角。蛋白打好，先放入冰箱冷藏，下面开始打蛋黄。
蛋黄中加入蛋黄用的玫瑰酱，用打蛋器低档搅拌均匀，不要打发蛋黄（体积变大），否则容易有较大空洞。
蛋黄中加入牛奶和橄榄油，搅拌均匀。
再在打散的蛋黄中筛入面粉。用刮刀搅拌均匀，从下往上翻，不要搅拌过度。
将打好的1/3蛋白加入蛋黄糊中。用刮刀轻轻由下而上将二者混合均匀。
再将混合均匀的糊倒入蛋白的容器中，用同样手法搅拌均匀。
将混好的糊倒入6寸的模具中，烤箱170摄氏度，上下火，预热，然后烤制35-40分钟。

烤好的蛋糕要立刻取出来，倒扣，冷却后脱模就可以享用了。
葡萄干重奶油蛋糕
用料：
18克动物性奶油
160克奶油
200克低筋面粉
适量葡萄干
100克糖
160克全蛋
18克兰姆酒
10克蜂蜜
2克泡打粉
做法：
将黄油，糖放在一干净的容器中
用电动搅拌器将它们搅拌均匀
分次加入全蛋液，搅拌均匀
再将全蛋液慢慢的搅拌
将所有鸡蛋分次加入后搅拌均匀
再加入奶油，蜂蜜，朗姆酒
将它们搅拌均匀
倒入称量好的面粉和泡打粉
将它们搅拌均匀
将搅拌好的混合液注入模具中，没过底部三分之一处
加入用朗姆酒泡过的葡萄干
再将剩余的混合液注入模具中，直至到模具的八分满，放入约热190度的烤箱中下层，30分钟
小美 芒果雪糕
芒果雪糕自己做，超级简单又好吃😋
用料：
200g芒果果肉
100克淡奶油
50克牛奶
30克白糖
1颗猕猴桃
做法：
将150g芒果果肉加入主锅，设置5秒/速度6打成泥；然后加入牛奶、白糖，设置10秒/速度3混合成糊；
将一颗猕猴桃放入主锅，设置5秒/速度6打成泥（这个为了装饰所需，如果不装饰成菠萝形状，此步骤忽略）；
淡奶油加入无水无油主锅，放入蝴蝶棒，速度4打发，没有时间，从主锅盖洞口观察成型后（如图）立即按下暂停键；
将混合后的芒果糊、打发好的奶油、50g切成颗粒的芒果粒放在一起，用硅胶棒轻轻混合在一起，动作轻柔一点搅拌；
将猕猴桃泥放在菠萝模具叶子的部位；将芒果混合糊倒入菠萝模具身体的部位；轻轻震荡一下模具，排掉芒果糊中的空气；
盖上模具的盖子，放入冰箱冷冻室冷冻过夜；
冻好啦，取下模具可以开动啦！
咬一口，无冰渣、只有奶香芒果味，好好吃呀👏
紫苏焖蟹（广东口味，仅此一家）
去我老板家聚餐吃到的哈哈😄我问了他用了什么料的，他就讲了下，我就回来自己琢磨了两次，都很成功🤣这是第二次做了！
在下厨房跟抖音上找了好久都没有找到这个配方，都是加了水来焖的，也没有加紫苏这个版本，我觉得还是干焖比较好吃！🤣下次解锁更多紫苏的菜肴分享给大家（＾＿−）

在广东，紫苏用来炒石螺味道超正，这次就用紫苏来炒螃蟹，我没吃过紫苏包肉，但我吃过这道紫苏焖蟹，超级好吃的，味道很香～螃蟹融入了紫苏的独特香味，不过这次我还加入了虾，味道也很赞哦，新手的可以试着做蟹先！
用料：
4只螃蟹
半斤虾
5根紫苏
2个蒜头
6～8片姜
2～3根大葱
1个洋葱
适量线椒/小米椒
4～5勺料酒/茅台
4～5勺酱油
1勺半耗油
一小撮白砂糖
适量油
做法：
大葱、洋葱洗干净切，大蒜剥
紫苏买的是这样一袋，刚好用一袋
紫苏叶子洗干净备用，棍子留着切断备用
辣椒也洗干净切好备用
（紫苏买多了没事，都放下去哈哈😄）
四只大闸蟹，用其它螃蟹也可以，不一定用大闸蟹
一刀捅下去…给它来个痛快🙊
还没解开绳子之前捅吧，要不然怕它会夹到手，还有洗干净它PP，有点脏！还有用干净的牙刷给它全身来个SPA🤣洗刷刷～
螃蟹一分为二，砍成两半，忘记拍图了
半斤虾，剪掉上面尖的虾头，还有取虾线，洗净备用
（全程不放水）油焖油焖油焖
放油（油多一些没关系）放蒜瓣、葱段、姜片
（洋葱也备用，先别放）
接着放大闸蟹，大闸蟹切半了有蟹黄，先把有蟹黄那面煎一下，定型了就好，大概两分钟，放紫苏棍子下去
两分钟后炒一下，看到有点金黄色，放料酒，忘记买料酒了，就放了茅台，正好家里有一瓶…
接着再翻炒几分钟，去去腥
放切好的辣椒（留三分之一的辣椒等下放虾的时候再放）、紫苏叶，再炒一下下
盖上盖子，我焖了大概半个钟，期间6～8分钟翻炒一次
（因为我用的是那种一体锅，火力没有那种大炒锅大，就半个钟，要是你用那种煤气的大炒锅的话20分钟差不多，翻炒的时间也要随之的缩短哦）
刚才所有备料的差不多放了，就剩洋葱，30分钟后放洋葱
放我们的小虾虾还有刚才剩的辣椒，全部都翻炒，大概7、8分钟
放4～5勺酱油、1勺半耗油、一小撮白糖，本身咱们放的配料就很香了，加这三样调味料就OK了，或许你们加了其它更好吃配料也可以分享出来哦(´-ω-`)
放了调料要不停的翻炒，容易哝，哦不…容易焦，觉得不够味道的再放一丢丢酱油或者耗油就好了😁
完美～装盘！
（因为灯光是黄色的）
儿童肠玉米粒闷米饭
就是简单
用料：
儿童肠
玉米粒
大米
做法：
淘好米，放入水。加上切好的肠和玉米粒。就行啦。很香。
凉拌金针菇
用料：
把金针菇
勺酱油
瓣蒜
胡萝卜
火腿
香菜
盐
做法：
金针菇切掉根，焯水断生，煮到变软捞出。

胡萝卜，火腿切丝。

香菜，蒜切末。

加入盐，蚝油，生抽。

搅拌均匀。
烤箱版烤茄子
方便美味还快速。
用料：
一个茄子
3-5个大蒜
少许黄豆酱
少许耗油
一个青椒
少许糖
少许油或许芝麻油
做法：
茄子洗干净，擦干，对半切开，在茄子中间划几刀，方便入味。
调酱料：大蒜拍成蒜蓉，青椒切成丁，加入芝麻油过色拉油，加入黄豆酱，海天黄豆酱味道好，加入糖，提鲜。
烤箱250℃预热五分钟，在250℃烤20分钟。时间其实可自己调整，毕竟烤箱不一样呐。
椰香奶油小餐包
本来是为了打发家里的余料，组合了这款小餐包，椰浆和椰丝呈微微椰香，加入蔓越莓内中酸甜，没有用黄油，用了淡奶油，成品柔软拉丝，淡淡奶香。
感觉可以一次发酵，感兴趣可以尝试。
用料：
210克高筋面粉
30克蛋液
25克细砂糖
2.5克盐
70克椰浆
58克淡奶油
8克奶粉
3克酵母
适量蔓越莓碎，椰丝
做法：
除蔓越莓、椰丝，全部材料揉至成团，并基本出膜。
加入蔓越莓碎（我的非常碎，所以成品呈淡紫色），继续揉成出膜，用手整理成团，盖保鲜膜28°第一次发酵。
发酵至两倍大，排气，分成等量6-8份，揉成小圆团，饧发15分钟。
再次整理，呈基础圆形，盖保鲜膜38°二次发酵，（大约40多分钟）。
预热烤箱，表面刷蛋液，撒椰丝，180°，烤箱中层，18到20分钟。如果上火大，椰丝会呈现微微焦黄，口感脆脆，但注意不要烤糊。
出炉后移至晾网晾凉。
叶小路飞
这是一个假菜谱
用料：
1只路飞
1只索隆
1只山治
1小只娜美
1小只乔巴
1只乌索普
1只弗兰克
1位罗宾
1副布鲁克
1条甚平
做法：
开局一只路飞
结局15亿，8000人大船团
蛋白糖装饰的蛋糕
心心念念的蛋白糖，今天终于有空实践一下了，好可爱
用料：
33克，约1个蛋白
1.2滴色素
73克，熬糖浆细砂糖
10克，打发蛋白糖
23克水
6寸戚风
3个鸡蛋
50克，其中15克放在蛋黄液中糖
40克油
52克牛奶
52克低粉
3滴柠檬汁
做法：
蛋白糖制作

1. 73克糖加23克水，小火熬至118_120度。刚冒泡时开始打发蛋白

2. 蛋白，滴3.4滴柠檬汁，10克糖分两次放入蛋白中打发至硬性发泡

3. 熬好的糖分次缓缓倒入蛋白中，继续打发至光滑，挺立

4. 装入裱花袋，挤入烤箱90度，100分钟




蛋糕体制作

1，40克油，52克牛奶，15克糖，拌到水油融合状态

2，52克低筯面粉，过筛到1中，拌至无颗粒状态

3，分离蛋黄与蛋白，蛋黄放入2中，拌匀，预热烤箱150度，根据个人烤箱为准

4，蛋白，加3.4滴柠檬汁，35克糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡

5，取3分之一打发好的蛋白放入蛋黄液中，翻拌均匀，再重新倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

6，倒入模具，150度，45分钟

7,放凉，脱模，切片，抹奶油，放蛋白糖装修
weck玻璃罐版纽约芝士蛋糕
玩转weck玻璃罐~
改编自玻璃罐甜品一书
配方量为weck580ml玻璃罐一个
用料：
210g奶油奶酪
90g酸奶油
60g细砂糖
1小勺香草精
15g无盐黄油
1个全蛋
1个蛋黄
10g玉米粉
580ml大肚子款weck玻璃罐
做法：
奶油奶酪放大碗中提前室温软化后用刮刀略拌匀
加糖和香草精拌匀
加酸奶油拌顺滑
加入提前融化的黄油拌匀
依次加全蛋和蛋黄，每次都用蛋抽搅拌至顺滑
加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒
倒入weck玻璃罐中
如图
烤好后晾至室温后就盖好盖子、彻底晾凉后冰箱冷藏保存
冷藏吃口感更棒哦
《宝宝辅食》入口即化的火龙果饼干
还都在给孩子买外面有防腐剂的零食么，动动手做一点吧，入口即化的小饼干。
用料：
30克火龙果泥
30克低筋面粉
1个鸡蛋
5克宝宝奶粉（可不放）
做法：
准备
除蛋白以外的食材混合到一起。
混合。
蛋白打发到有小勾，料理棒也就几分钟吧 。
导致不掉。
翻拌均匀。
装入裱花袋。
挤挤挤
100度烤35分钟，110度再烤20分钟。时间温度不固定，烤烤尝尝。
看图做菜之：烧鳝鱼
用料：
500克1、鳝鱼
少许2、腊肉洋葱青椒
少许3、姜蒜胡萝卜，山药
做法：
鳝鱼洗净备用。
其他配料准备好。
全部原料和配料，还有调料。
鳝鱼绰水，备用。
山药，胡萝卜绰水备用。
将腊肉爆香，然后放入姜蒜，倒入鳝鱼。
倒入其他配料焖烧15分钟。
热腾腾的烧鳝鱼出锅了！
浆板小丸子
这次去宁波去老字号缸鸭狗吃了这道招牌小吃---浆板丸子，没想到这么简单的醪糟小汤圆会有这么多层次变化，回来试做一下有八九分相似，整理一下分享给大家！
用料：
小半只鸡蛋液
100g速冻宁波小汤圆
适量糖桂花
适量玉米淀粉
做法：
烧水煮汤圆煮到汤圆全部浮起来
加入醪糟和糖桂花，按自己口味加入
玉米淀粉加水调成水淀粉，将火调小，加入水淀粉，粘稠后关火，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用勺子搅搅，就成细碎的漂亮的蛋花！
番茄🍅焖鸡中
突然想起创建菜谱 头一次弄这个 所以也没有提前准备图片 朋友吃了我做的菜觉得好吃经常问我怎么做 问的多了我就想干脆不偷懒整理下吧 我自己本身不爱吃番茄的 但是做成汁我就觉得味道好很多 下饭很不错这个菜谱可以换成鸡尖也是可以的
用料：
6个番茄
10只鸡中
适量多点料酒
适量白胡椒粉
适量酱油
适量盐
适量鸡精
少许香油
少许白糖
做法：
鸡中提前用开水烫除去浮末 用刀划几刀 然后倒入料酒 胡椒粉 酱油 鸡精 一点香油 腌制半小时 番茄提前划十字 用开水烫过后去皮 切成小粒备用
锅中放少许油 （我自己有时候连油都不放就直接焖番茄了）倒入番茄 炒一下后放入开水 盖上锅盖焖一下 途中搅动下 如果水少了 可中途加入点开水 等番茄焖出汁后倒入腌制好的鸡中 酱汁也一起倒入 盖上锅盖焖上十五分钟左右 起锅前倒入适量白糖 就可以出锅了 记得中途偶尔去翻动一下 不然容易粘锅 就这样了 简单快捷的一个菜就可以了
洋葱炒鱿鱼
前阵子买的鱿鱼圈还剩了一点，就着洋葱炒来试试
用料：
1/4只鱿鱼
1个洋葱
2片姜
2勺料酒
适量盐
2颗蒜
4～5粒花椒
1勺老抽
做法：
洋葱切丝，鱿鱼圈切段，大蒜拍一下，生姜切片，干花椒适量备用，详细步骤忘了拍图，只有成品啦，为了好看所以撒了多余的葱花👀
油烧热放干花椒，姜蒜，
煸香放入鱿鱼段翻炒两下，再加入料酒，翻炒半分钟加入洋葱，
适量老抽拌匀，随后轻微加水，
盖上盖子中火焖一分钟，洋葱变软就可以了，加入适量盐和胡椒粉，起锅即可。
蜂蜜柠檬薄荷茶
夏天到了，整一瓶蜂蜜柠檬薄荷茶放冰箱！拿出来喝时一阵阵透心凉的感觉非常爽，并且口感酸甜，具有生津、减肥、止渴、祛暑、养颜、排毒美容等功效。
用料：
适量蜂蜜
2片柠檬
1小包红茶
小许薄荷叶
做法：
先将柠檬切薄片，然后用蜂蜜腌制一天以上！
烧好开水泡一壶红茶，泡到茶水变浓，倒掉茶叶，等红茶冷却后把腌制好的柠檬放两片进去，接着倒点蜂蜜进去搅拌后放几片薄荷叶！接着就放进冰箱冷藏！2小时后就可以拿出来喝啦！
觉得不够甜可以根据自己的口味再加蜂蜜！
红烧羊蝎子
灵魂是老家辣椒酱
用料：
4片姜
两勺盐
3个八角
桂皮
料酒
生抽
老抽
400g羊蝎子
片香叶
1勺辣椒酱
香菇
木耳
做法：
羊蝎子焯水，冷水下锅，温水冲洗，捞出晾干。
准备调料，还有辣椒酱
先炒调料，再炒羊蝎子，加水烧滚。
过一会放入香菇木耳。
30分钟后（注意不要烧干）

大火收汁。
好啦！超级香！！
香菇和木耳也入味了很好吃啊。
五香茶叶蛋
加入下厨房已有半年了，每天看着各怀绝技的大侠们“耍大刀”，心里说不出的痒痒，这不，忍不住来班门弄斧了！
这款茶叶蛋做法，是我通过各种尝试总结出来的，好吃那是必须的，吃到停不下来也是一定的！
用料：
10个鸡蛋
3克茶叶
3片香叶
2个八角
2克桂皮
3克小茴香
5粒丁香
2片（小）白芷
1个（小）草果
2个豆蔻
25克生抽
10克老抽
20克盐
30克糖
650克水
做法：
鸡蛋洗干净，放入锅中。加入冷水（没过鸡蛋），大火烧开，小火焖煮5分钟。（此时要注意大火烧开就好，立即换小火。不要贪心哦，大火时间长鸡蛋很容易炸开的。）
茶叶和佐料
此时我们不要浪费时间，开始备料吧！我把它们分成了两类，茶叶和佐料（生抽、老抽、盐、糖）放一起，香料（香叶、八角、桂皮、小茴香、丁香、白芷、草果、豆蔻）称好放一起。｛这里要注意的是，香料不要贪心，味道已经足足的重了｝如果您的口特别的重那么可以重盐一些。
看下时间，应该差不多了。将鸡蛋掏出来，（注意动作轻柔一些哦，其实烹饪也是一门艺术呢）用凉水冲洗一下。（听说，这样更容易去壳，我这么信了！）稍微让它们好好享受下泡澡的感受！😄
重头戏来了！清锅后，将我们备好的佐料和香料以及650克的净水全部加进锅中。轻轻的搅拌一下，静止1分钟。（让它们相处一下，方便以后更好的相处，融合。）然后开大火烧开，沸腾30秒后转小火煮3分钟。
在煮调味料的时间里，拿出一个小钢勺（一手抓住勺柄靠尾部一点，一手握住鸡蛋。）由上往下，自然旋转敲打，直到每个部位都被敲裂。（敲得细些才能更好入味）
煮好的香料，味道好香好香！
闻一下，味道已经完全出来了。调料煮好，不关火🔥。该主角登场了，将我们敲好的鸡蛋挨个放入锅中，酱汁水在鸡蛋（我用的是阳鸡蛋）3/4处，（不用担心，大胆的继续）转大火烧开，沸腾后加盖，继续大火1分钟，转小火焖烧7分钟。
煮好后关火，不要着急揭开锅盖。继续焖！焖30-40分钟后就可以吃了！如果想更入味那就焖4小时以上。
美味开启啦！
焖得越久味道越好！
香甜苹果泥
阴雨天儿，瞥一眼放蔫的苹果，不想吃又不能扔，做苹果酱吧。四个红富士，100克白糖，一小块柠檬，煮一个半小时，成品如图，香甜自行想象。糖分不能少，不然酱太稀，如果需要减脂，可以留一个苹果不去皮，果皮中有果胶可以增加黏稠度。糖太多太甜咋办，柠檬不能少，柠檬汁中和甜度，柠檬皮增加香气。就这样，明天早上抹面包试试吧！冷藏尽快实用完。
用料：
4个苹果
白糖100克
柠檬少许
做法：
洗干净的沙拉酱瓶子装，刚刚好
鱼肚炒韭菜
大西洋自钓海鲈鱼肚
用料：
10克韭菜
3瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
1克盐
白醋
酱油
200克海鲈鱼肚200
做法：
鱼肚洗净切成段，韭菜洗净切成段。
小山卷
小山进的方 蛋黄部分略有改动 实在是只要蛋黄的话蛋白没处放啊
用料：
5个鸡蛋
15克蛋黄用糖
40克蛋白用糖
15克黄油
35克牛奶
30克蜂蜜
70克低粉
 
160克淡奶油
13克糖粉
3克抹茶粉
做法：
所有需要的食材称重 面粉过筛
糖加入蛋黄 猛打就对了 到发白 粘稠 反正不怕打过
蜂蜜隔水加热至40--50之间 
倒入蛋黄里面 仍然一通打发
打蛋白 至鱼眼泡时一次加入所有糖 
最终打至湿性发泡
取一半的蛋白到蛋黄中 混合均匀
蜂蜜加牛奶充分乳化  隔水加热至80度左右待用
蛋白蛋黄糊里加入面粉 翻拌均匀
拌好的面糊加入剩余的另一半蛋白霜
混合均匀
加入黄油和牛奶 小心翻拌 进行到这一步千万不要前功尽弃了
拌好的面糊入烤盘左右晃平 180度25分钟烤制
出炉晾凉 淡奶油加抹茶打至6分发 涂抹蛋糕片
卷起放入冷藏半小时后切件
大虾鸡爪煲
秒杀你的味蕾，爱吃鸡爪一定要学会的大虾鸡爪煲！
用料：
8只鸡爪
6只虾
1个土豆
1个洋葱
1个玉米
1块姜
10个火锅丸子
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
半勺黑胡椒
2勺生抽
2勺老抽
1勺耗油
做法：
鸡爪剪去指甲 斩断 加姜片料酒焯熟
焯好的鸡爪捞出
2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱
半勺黑胡椒粉，2勺生抽
2勺老抽，1勺耗油 搅拌均匀备用
虾去掉虾线，少油放入锅中炒出红油盛出
锅留红油放入鸡爪 酱料
放入配菜（玉米，洋葱，土豆，火锅丸子）
倒入没过食材的水
最后放入大虾
盖盖大火煮开转中小火继续焖30分钟
最后开盖收汁翻拌均匀就好啦
香喷喷的大虾粉丝鸡爪煲
先尝尝鸡爪吧~
玉米排骨汤
最喜欢排骨汤里浓浓的玉米味儿，玉米又浸入排骨的肉香，吃肉喝汤营养健康！
用料：
500克排骨
1根玉米
适量姜片 葱段
适量花椒 八角
适量盐
做法：
排骨焯水，煮沸2分钟后，有血沫浮上来就可以了，把水倒掉。
我用的是糯玉米，切成小块。
准备炖汤料，葱段、姜片、花椒和八角。
锅里重新放清水,把排骨和玉米放入锅中，大概炖1个半小时左右。
放盐调味，美美的喝起来。
果粒柠檬水
用料：
一个柠檬
以个人口味添加大块冰糖
适量开水
做法：
我用的一大块冰糖，一个柠檬，如果不够甜可以再添加
柠檬切薄片
准备一个大点的器皿，我这里用的是一个大玻璃瓶。把冰糖和柠檬片放入瓶内，加适量开水（水能把冰糖盖住即可）
像这样筷子插进柠檬片内迅速搅拌，注:每片都要搅拌，直到冰糖熔化完为止，果粒差不多都出来了
看到果粒了吗？最后以个人口味加矿泉水，冰箱冷藏即可
酸角红糖水
酸角我平时接触得很少，以前曾经因为好奇买过类似蜜饯的那种酸角吃。不知道该说它是水果还是干果，总之很酸，也耐保存。丢在那里不用管，也不会坏掉，果肉变得干干的也没关系，反正一般也是煮水喝。

过年前得了一包云南酸角，是云南餐厅云海肴送的小礼物，说是和红糖一起煮。今天空了就煮来喝，酸角红糖水，味道还真不错呀！酸酸甜甜的，热喝也好，冷喝也好。这东西要是夏天煮来冰镇了喝，一定特别赞！

我查了些资料，说酸角就是用于解暑特别好的，对食欲不振，妊娠呕吐也有效。我感觉，用法和山楂有点像嘛。

酸角云南特别多，我是第一次煮，也不知道云南人一般都是怎么煮的，有什么注意事项没有。反正我就随便煮了，欢迎熟悉酸角的朋友指正～
用料：
5个酸角
50克红糖
700～800毫升水
做法：
酸角就是这货啦，前面是剥掉壳的，后面是完整的。我用的是云海肴随酸角一起送来的元宝红糖，一个差不多50克，我都丢进去了。
700～800毫升的水，和剥了壳的酸角5个一起放锅里。煮5分钟后放红糖，转小火再煮20分钟就好了。建议过滤一下再喝。
凉拌秋葵
今天小编给大家带来的这道凉拌菜， 喜欢的人趋之若鹜，不喜欢的人可能连看都不愿意看一眼，没错，它就是秋葵。秋葵因为吃起来口感粘粘的，有些人不太喜欢，殊不知粘液才是秋葵的营养精华所在。小编就非常爱吃，做法简单，两三分钟就能上桌。喜欢的朋友收藏了做来吃。
用料：
根秋葵
小米椒
大蒜
生抽
耗油
食用油
做法：
首先把秋葵根部切掉，清洗干净待用。
烧一锅水，水开之后，滴两滴食用油，倒入秋葵煮至水再次沸腾。
把秋葵捞出，过凉水，控干水分。
起锅放油， 先放蒜末和小米椒煸炒出香味，再入一勺蚝油，一勺生抽，少量的水一起炒匀煮开。
将煮开的调味汁浇在秋葵上面即可。简简单单的， 相当的美味。
家庭小甜点炸汤圆
去好利来买蛋糕赠了袋汤圆，家里人不想吃水煮汤圆了，今天就做了“炸汤圆”，外焦里Ｑ、馅香甜糯，很美味。炸汤圆虽然很好吃，高热量食品还是要少吃，炸了10个，一人吃两三，解馋了😋
用料：
10颗汤圆
20克白芝麻
做法：
汤圆解冻（来不及解冻也可不解冻），用一根牙签在汤圆周围扎几个小眼，眼要炸透到馅，在汤圆周身滚上白芝麻或面包糠（汤圆沾水就可沾上白芝麻）
起锅热油，油热五成火🔥调制中小火。
放入汤圆慢慢炸制，要不停的翻动汤圆，避免粘锅或互相粘合。
待到汤圆均匀金黄捞出控油装盘，最好趁热吃，外层焦黄香脆，内层糯米皮Q弹，馅香浓郁，特别特别好吃😋
香煎土豆饼
用料：
2个土豆
50克面粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
原料：土豆，面粉，盐，胡椒粉
土豆去皮，切小块。
上锅，隔水蒸20-30分钟，出锅后趁热捣碎，成泥状。加少许面粉，盐，胡椒粉搅拌均匀。
取少许攒成团状，压平，在电饼铛上烤熟即可。
最没负担的饮料之——零卡番茄汁苏打水
整天在家想吃东西，白开水好没味道噢，饮料奶茶喝了屯肉噢，买了零卡苏打水，好难喝噢，买都买来了，看看剩的半瓶能不能改善一下口感
用料：
半瓶零卡苏打水
1个番茄
做法：
番茄这样切两刀
握着外面挤汁，番茄心很好吃，我称他番茄脑，嫩嫩滑滑的，还有种子，是很好的饮料配件
挤出来汁的外皮我随口就吃了
把苏打水倒进去就好了，不是还有一片完整的番茄吗，放进去装饰一下，有薄荷放一片进去，喝起来就像啤酒，至少比白口喝好喝，反正以后不会再买苏打水了（真香！）还打算试试零卡柠檬、杨梅、草莓以及苹果汁苏打水
煎鱼丸（平底锅煎）
冰箱没有消化完的鱼不好吃的鱼这样处理超好吃！鱼丸煲萝卜汤，鱼丸炒香蒜，鱼丸清蒸配稀饭等等都超好吃。

   方子的鱼丸28寸的平底锅煎了三锅，满满2菜盘，一次吃不完冷冻保存口感不变。份量有变化，请调整所有配料份量。
用料：
1450克（2.9斤）鱼（处理好的鱼块）
100克（半饭碗姜块）姜
3小匙（12克）盐
1小匙胡椒粉
5汤匙面粉
2.5饭碗食用油
做法：
让鱼档帮忙把鱼处理干净片开鱼，把鱼大骨取出来，煲汤用😊。小鱼骨可以绞碎了一起煎的。

回家自己再次刮鳞去黑膜，鱼会不会腥跟处理得是否干净关系很大的。

我是买市场最便宜的鱼，就是大头鱼，鱼头高货卖出，鱼身便宜卖，5元一斤。
处理好的鱼肉切块，一会儿要绞肉，手工剁肉也很香哦。

鱼大骨外面机绞能绞碎可以放一起煎的，拌料用手要小心不要划伤手了。我家小型绞肉机没法绞鱼骨，我直接把鱼大骨，煲汤了😊。
姜100克，大约是半饭碗左右的量。
把姜切片再绞碎。当然可以手工剁碎的。姜沬要绞碎点，要跟鱼肉沬混合的。
鱼肉也绞碎，要绞成肉糜，我们是做鱼丸要把肉沬挤成小丸子，必须要绞得够碎才行。

鱼肉有点多，我分三次搅肉。
把姜沬倒入肉糜中，加入1小匙胡椒粉。
把胡椒粉，姜沬搅拌均匀。
倒入5汤匙左右的面粉。
加入3小匙的盐。
用筷子搅拌均匀。最好是用双手不停翻拌肉糜，让所有材料混合均匀，我要拍照片，只能用筷子翻拌，大家一定要注意，底部和上层一定要翻拌到位，不然咸的太咸，淡的没味道。那就不好吃了。

这一步是翻拌，肉糜下层上层左右，一定要翻拌到位。
翻拌好所有材料，开始进行搅拌。

能成为丸子的，一定要搅拌上劲。筷子往顺时针方向不停搅拌，搅拌到阻力很大，肉糜越来越成团，用力搅拌都觉得困难了，就搅拌到位了。（看视频）
平底锅倒入2.5饭碗的食用油。开中火准备煎鱼丸了。

油多方便煎东西，实际用油不到一饭碗的。


我的米饭碗普通大小，只是拍照显大哦。
抓一把肉糜，从虎口挤出成圆形，用汤匙刮下放进平底锅里煎。

圆形不漂亮没关系的，加了面粉煎炸的东西都会膨胀的，自愈功能会让难看的丸子变漂亮的。

鱼皮什么的没绞碎，塞一起煎就行了，能偷懒就偷懒，一样好看的😊。
鱼丸放进锅里时，汤匙的边泡在油里浸一浸，汤匙边边上有油脂，肉糜丸子不会粘住汤匙。

汤匙刮二三个丸子重复一次这个动作。
从上图中可以看出，油的用量必须是占到鱼丸一半位置以上，这样鱼丸可以浮起来，翻动鱼丸也很方便。

煎一锅鱼丸的话，丸子占容量的7成就可以了，太满了不好翻动，受热不匀反而煎得慢。

中间不停用筷子给鱼丸翻面。给鱼丸转动位置。让鱼丸受热更均匀。

煎东西不要走开太久啊，等想起厨房还在煎东西再进厨房，可能就焦糊了。
看鱼丸全部都转为均匀的金黄色了，关火，用漏勺捞起来。


煎好的鱼丸放在厨房纸上，吸掉部分油脂。
再拍一张成品图。这个鱼丸是我春节最期盼的食物之一。

每个春节的早上，奶奶把鱼丸对半切开，放锅里跟年糕，米饭一起蒸，一口鱼丸一口米饭，太好吃了😍。

我婆婆是把鱼丸和萝卜一起煲汤，放几块姜片，放点盐，美味的鱼丸萝卜汤喝得浑身热乎乎的😊。


鱼丸跟其他洋葱，大蒜，青椒各种菜搭配一起炒，那也是杠杠的。
煎完鱼，倒出的油还是很多的，这一盆差不多是2饭碗了，平底锅煎东西比，大铁锅炸东西省油的。

片鱼多出的鱼骨头让卖鱼的斩断，大火煲鱼汤，汁白味浓，不要浪费哦。
香煎孜然鱼
用料：
若干条平鱼
适量(依个人口味)孜然粉
适量(依个人口味盐
适量(依个人口味油
2小米椒
适量(依个人口味胡椒粉
适量葱姜
做法：
打理好的平鱼，每条正反两面各划两刀(入味)，用葱、姜、辣椒碎、孜然粉、胡椒粉、盐腌三小时。
每条鱼两面沾满面
热火倒油中小火(如图)煎至两面金黄后，再保持中小火煎四五分钟，关火。
可再撒些孜然粉和辣椒粉，更入味，开吃！
清润汤羹
用料：
根腐竹、雪耳、红萝卜、玉米、瘦肉、冬瓜、葱
做法：
一起煮就OK了！
清蒸猪红
用料：
猪红
蒜
小葱
香菜
蒸鱼豉油
食用油
做法：
猪红用水冲洗一下，切约1厘米的片，码入盘中
蒸锅注水烧开，放入猪红，盖上锅盖，大火蒸5分钟
蒜、小葱、香菜切碎备用
取出蒸好的猪红，倒入少许蒸鱼豉油，上面撒上蒜蓉、葱花和香菜，炒锅注油烧至六成热，均匀浇在蒜、葱碎上面即可
宝宝辅食蛋黄豆豆6m+
用料：
个蛋黄
克奶粉
蛋黄两个奶粉两勺，蛋黄三个奶粉三勺
做法：
110度22分钟
一定要预热，要看住，烤箱不同有可能有差异
酸黄瓜沙拉
很爽口爽口的，别忘记做完放冰箱冷却30分钟
用料：
两根黄瓜
一根胡萝卜
少许小葱
半头洋葱
各一勺酱油黑胡椒香油
3/1杯白醋
3/1杯水
一个彩椒
做法：
备料
彩椒切条
用神器将黄瓜胡萝卜洋葱切片
水
白醋
酱油香油黑胡椒盐
翻拌后放入冰箱30分钟
鸡翅包饭（医学生版）
大一临床医学在读。爱做饭。暑假带了一套外科器械回家....鸡翅包饭真的超级棒棒！
用料：
4个整个的大鸡翅
适量油
一个鸡蛋
4号一把手术刀柄
23号一个刀片
一把止血钳
一把组织剪
一把止血钳
一把外科镊
一碗米饭
做法：
准备手术器械 用止血钳/持针器把刀片安到刀柄上
触诊 找到各个骨头的骨性标准 在体表可扪及桡尺关节 就是我大拇指按的那个地方 
进刀 斩开关节。刀尖向下沿着骨头慢慢剥离骨膜。直至完全剥除 先剥臂骨 再剥桡骨和尺骨
完成去骨
腌制2小时 我用的辣料。不吃辣的可以用奥尔良。或者其他啥都行。用料酒给鸡翅反复按摩。可以用针灸推拿专业的拨筋和理筋手法。比较鸡翅刚刚没了骨头。惊魂未定。多揉一会。更入味
准备蛋液 青豆。胡萝卜。米饭。做一份炒饭
塞进腌好的鸡翅里 刀口越小 塞得越多
烤盘铺锡纸刷油
排队。挤柠檬汁
进烤箱。进之前预热。上下火220℃ 20分钟。拿出来翻面。再15分钟
当当！
这道鸡肉外焦里嫩。集合了鸡翅肉特有滑嫩的口感与米饭的香糯。卖相可管。口口到肉。极其过瘾。美滋滋
喜欢的话来个关注嗷
咕咕
糯米莲藕
逢年过节的川渝传统美食 老少皆宜的一道菜
用料：
280克藕
250克（提前切块约2厘米*2厘米，冰箱冷冻稍冻硬）猪肉（半肥半瘦）
100克糯米（或阴米）
20克糯米粉
25克姜
10克料酒
½茶匙盐
¼茶匙糖
¼茶匙白胡椒粉
20克生抽
½茶匙香油
1个鸡蛋清
30克水
做法：
糯米（阴米）提前洗净至少泡30分钟以上。也可以头天晚上泡，用时沥干水分。
把切块的耦和姜倒入小美主锅。
设置时间8秒/速度9切碎，用刮刀棒，把所有食材刮到锅底再来一次8秒/速度9，将打磨好的藕泥倒入碗中备用。
清空的主锅加入提前冻好的肉块，设置Turbo键，2秒一次，转动5~6下，粗细根据自己的喜好。
在打磨好的肉泥里加入藕泥、糯米粉、料酒、盐、糖、白胡椒粉、生抽、香油、鸡蛋清、水30克，3分钟/反转2.5，搅打上劲。
将主锅中调好的馅放入碗中（碗要提前刷上一层油，方便蒸好后倒扣出）最上层铺上糯米。
将整理好的食材放入蒸锅。
主锅加600克水，驾上蒸锅，设置40分钟/V键/速度1。
时间到，用一个盘子盖在碗上，将糯米莲藕倒扣出来，撒上葱花即可。
非常细腻柔滑，好吃😋
欢迎咨询厨具中的爱马仕～德国美善品料理机
柚子胡椒马鲛鱼配椰菜泥
用料：
1塊马鲛鱼
5瓣椰菜
5汤匙生抽
3汤匙料酒
2汤匙昆布汁
2茶匙柚子胡椒醬
1碗油
2茶匙塩
10片薑
1/2茶匙芝麻油
做法：
清洗马鲛鱼塊切成四或兩份,把水瀝干,加入1汤匙料酒，薑片，塩,蘸2小时。
滚水煮椰菜至稀软,瀝干水,搅碎成蓉,加入半茶匙塩及芝麻油。
油下鍋,把马鲛鱼炸至半熟,把油取出备用。
用少量油煎鱼,并加入生抽，昆布汁，料酒继续煎鱼至全熟。
把椰菜泥平铺在碟上,放上鱼,并在碟旁放上柚子胡椒醬。
完成。
棉花糖版【牛轧糖】简单易操作，适合所有人
春节将至，家里总是要备一些糖果🍬，外卖的东西，给孩子吃总是不放心，于是开始自己动手做！
为了让孩子吃的安全，放心且健康，老母亲我也是费尽了心思
今天这款牛轧糖，无论是从甜度还是软硬度，我都做了尝试和调整，非常适合大人，小孩吃哦😊
制作过程中，如有不明白的➕BYZ-20180306进行交流
用料：
300克棉花糖
125克无糖奶粉
50克黄油
100克蔓越莓
200克花生🥜
做法：
备齐所有材料
花生🥜我选用的是家里种的生花生自己烤制，你也可以直接购买熟花生🥜
说实话自己烤制的花生确实比外边买来的香
将黄油放入不粘锅中，进行融化；然后倒入棉花糖，使棉花糖也进行融化（融化的过程要不停的搅拌，避免棉花糖受热不均匀）然后倒入奶粉，进行搅拌；最后倒入花生和蔓越莓，搅拌均匀即可
制作的过程忘记拍照了😂啰嗦几点：1：全程小火🔥，一定得小火🔥2：倒入奶粉搅拌时，当铲子有一点儿阻力的时候，再倒入花生和蔓越莓
放入盘子中，塑形，切块即可！
记得将牛轧糖装袋密封保存哦😊
看，做好的牛轧糖！满满的都是料
花生的香脆+蔓越莓的酸甜，隔着屏幕都能闻到香味儿😄咬一口，奶香味十足！
肉丝炒藕
用料：
1节藕
做法：
藕切丝，肉切丝。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒，爆香，放肉丝，放料酒，盐，糖醋，生抽，老抽，翻炒，倒入藕丝，加点水，烧至收汁。出锅啦🍑
儿时记忆~核桃酥
很多年没吃过核桃酥了，因为外面卖的吃过几次真的觉得没小时候的好吃。从没想过自己做核桃酥，是这次疫情，让大家都成了全民厨师。
当我做好迫不及待的尝了一口，那一瞬间闭上眼感觉我还是个小学生！哈哈，人生最抓不住的就是时光，希望大家珍惜每一天！
用料：
170克低筋面粉
130克玉米油
0.5克盐
3克泡打粉
6整半核桃
80克白糖
2个（只有蛋黄）蛋黄
30克玉米淀粉
撒表面的黑芝麻
做法：
鸡蛋黄 白糖 盐 玉米油搅拌均匀。
注意 没有蛋清，只有蛋黄！！
干面粉 泡打粉 玉米淀粉 倒盆里 用筷子搅拌均匀。
注意！是泡打粉！不是小苏打不是酵母也不是食用碱！必须泡打粉！
把搅拌好的面粉筛入刚才的混合好的蛋黄液中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉均匀，成一个面团。如果此刻你面很稀，那么你一定之前步骤做错了！是不是加蛋清了？
把面分成12个份，揉成12个小面团
把小面团放在铺好油纸的烤盘上，按扁，它四周就会裂开，然后用大拇指在中间多按几下，把中间按出个坑，因为烤时候中间会膨胀，所以中间要按扁。摆放隔一倍距离，因为熟了会大两倍。
烤箱预热180度，然后核桃酥表面在刷一层层蛋黄液，然后中间撒核桃碎，黑芝麻。
然后放入烤箱，180度，17-20分钟。
注意！根据自家烤箱适当调整温度时间，别烤糊了！小烤箱离太近怕糊 可以低温延长时间。
熟了以后取出来，彻底凉了之后再拿下来！没凉透之前不酥！别着急吃啊！！
放凉
凉透在吃
咖啡辫子包
这款辫子包包的特点：口感松软、拉丝细长，早餐配上一杯自制的奶茶，美美哒。
用料：
270克高筋面粉
30克（全脂澳洲进口）奶粉
2-3条（越南进口）速溶咖啡
10克（因为咖啡里有糖，故少放）糖
一个鸡蛋
2克盐
100克（具体看面粉的吃水率）水
3.5克酵母粉
20克（玉米油也可）黄油
适量（点缀用）葡萄干或芝麻
涂刷表面用蛋液
做法：
将除黄油、葡萄干以外的所有材料依次放入面包机里混合后，选择面团发酵程序。
将发酵好的面团取出后分成九个大小均等的小面团，醒面10分钟
将小面团整形搓成长条后，每三个一组编成辫子
将编好的辫子包排放在烤盘上，放入烤箱
烤箱里放一碗热水并将温度调到65度进行50分钟的二次发酵
取出二次发酵好的辫子包刷一层蛋液并用葡萄干或芝麻点缀
烤箱中层，170度烘焙20分钟即可。
沙爹肉松蛋糕
用料：
适量肉松
30克沙拉酱
13克糖
150克奶油
1个6寸戚风蛋糕
适量薄脆
1-2克盐
做法：
奶油加入糖中速打发至起纹路抹面状态，加入盐和沙拉酱继续混合均匀
蛋糕片分成三片，一片蛋糕片抹上奶油沙拉酱加上薄脆和少许肉松，重复两次，最后整个蛋糕均匀抹上奶油沙拉酱，蛋糕周围全部撒上肉松即可，装饰自己喜欢的材料即可
红烧排骨面
好想吃，就做了试试。。。不算失败啦~忘记买上海青，就拿香菇吧
用料：
宽面
蒜蓉豆瓣酱，盐，糖，酱油，料酒
桂皮，八角
葱，姜，蒜
蘑菇
排骨
做法：
排骨洗净，下锅煮一下，把血煮掉
油烧热，下蒜和姜，炒香后下排骨，再加蒜蓉豆瓣酱，翻炒
排骨上均匀沾上酱了，下料酒，酱油，糖，翻炒一下后加水到盖过排骨即可
放入桂皮，八角，蘑菇煮，中火煮开换小火，炖煮半个小时吧，途中加入葱，盐，鸡精
刚好把面煮上
面煮好，放入碗里，浇上排骨汁放上排骨就好鸟~
蚂蚁上树
爱吃粉丝的可以尝试。
用料：
适量粉丝
克猪肉末
适量豆瓣酱
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量葱
克糖
适量葱花
适量油
适量胡椒粉
适量淀粉
少量红椒
适量胡萝卜
做法：
肉沫拌入生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制十五分钟。
粉丝泡温水十五分钟，一定不要泡太软，倔有些应芯最佳。
准备红椒胡萝卜切丁，也可以加点绿椒或者其他菜，看个人喜好，可以切丁的都可。
放油，加葱花。
放入一勺豆瓣酱，不需要郫县豆瓣，普通豆瓣酱就可以。
加入肉沫，变色换中火。
加入蔬菜翻炒，一直中火，炒到蔬菜七八分熟，中间可以少加点水防止干锅。
加入粉丝。
一定要不停的翻炒粉丝，不停地翻炒，防止粉丝粘连以及均匀入味。片刻就好，出锅前加入少量白糖和盐，翻炒均匀就出锅。
做好啦！一定趁热吃。
禾然酵醒海的味道--杂鱼煲
杂鱼煲在北海游玩时最常吃的菜之一，是北海海鲜食谱之一，是海鲜大排档必点食谱之一。杂鱼煲名字听上去有点“草根”的感觉，但其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要原料够新鲜，在家尝试简单做个家庭版，嗯哼~味道不错，卖相不错，感觉自己可以开大排档啦😄
用料：
适量杂鱼
3勺禾然有机酱油
2克糖
5勺料酒
1根大葱
2根香菜
5片姜
3瓣蒜
4根芹菜
200克五花肉
做法：
大葱、芹菜切段
姜、五花肉切片
杂鱼处理干净
杂鱼用禾然有机酱油、糖、料酒、蒜片、大葱叶腌制十分钟
锅里先抺一层油，码入五花肉
再放入大葱段、姜片
然后放上芹菜段
最后放入杂鱼、蒜片，连腌的汁一起倒进去
盖上锅盖，大火4分钟转小火7分钟
开盖撒上香菜、葱段
海的味道，浓醇馥郁
清淡版黑白菜
无肉清新版
用料：
白菜
木耳
少许姜
少许蒜
1 汤匙 (Tbps)蚝油
1-2 茶匙 (tbps)沙茶酱
水
做法：
用凉水泡发干木耳, 切成丝
白菜切成薄片
姜,蒜切碎末
烧热炒锅,放油. 放蒜姜末
炒白菜透亮,下木耳继续翻炒
加一点水. 加蚝油
加沙茶酱. 炒匀.
这个菜就完成了！