xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香紫薯馅
写给自己记录用。
紫薯在巴黎士多有卖，但要碰运气不是每次都有的。据说在biocoop店里也有，但没去买过。
紫薯很甜，做馅不需要额外加糖了。
搅拌杯打泥时需要加入适量液体，液体太少泥太粘稠的话容易卡机器。
用料：
4个(700克左右)紫薯
适量铁塔淡奶油
适量牛奶
50克总统黄油
做法：
紫薯洗净，去皮，一切二。上锅用大火蒸熟。熟的标准：用筷子能轻易地戳进去。
放入厨师机的料理杯，加入适量淡奶油和牛奶（也可以只放淡奶油或只放牛奶）开机搅打成顺滑细腻的紫薯泥。
放淡奶油和牛奶的目的是为了防止紫薯泥过稠卡搅拌机，具体的量自己掌握，无需太多（太多紫薯泥就会过稀，炒制时间会加长）。
用料理杯搅拌的紫薯泥是非常细腻的。
不粘锅，最小火，融化黄油后，倒入紫薯泥，用刮刀不停翻炒。
炒啊炒，炒到水分收干。
我又加了一些红豆沙在一起翻炒。
炒到这种成都就可以出锅了。
盛在容器里。
搓圆备用。
准备包酥用。
保鲜膜盖好冷藏。包馅时提前拿出来回温。
自己炒的馅甜度低没有防腐剂，冷藏不能放太长时间，要长期保存的话就冷冻。
包渐变酥用，很美吧……
谢谢观看。
炒馅视频。
盐焗鸡爪子
跟朋友学的，觉得不错，老少皆宜
用料：
鸡爪1斤
适量姜黄粉
1包盐焗鸡粉
做法：
鸡爪子洗干净，去掉爪子
加姜黄粉适量（看个人口味）和盐焗鸡粉1包，腌制5小时
锅里放水煮开后，放黄姜粉和盐1匙，放腌制的鸡爪一起煮，18分钟后关火。
捞出鸡爪，冰水中浸10分钟为宜。
最后就是成品了，记得摆好看些
用可乐做糖醋排骨
用料：
500克排骨
150克醋
适量料酒
适量冰糖
一听或更多可乐
适量酱油
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量葱
适量姜
做法：
排骨用水飞去血沫，加花椒大料葱姜桂皮料酒等用阿迪锅煮10分钟。
另起一锅放入煮好的排骨，倒入可乐、醋（我是放了米醋香醋白醋三种混合的哈哈😄口感真的好哦）放一点点酱油、盐。可乐跟醋一定没过排骨哦
先开大火烧开，再转小火，煮到汤汁收干，糖醋排骨就好了
经期补血元气汤
今日美食推荐！活血止痛，美容养颜的元气满满补血汤🌻🌻（小仙女必备哦✨PS：有女票的自觉学起来吧，没有的单身贵族们学学说不定就不用过双十一了哦）
用料：
七八个红枣
三块/半碗红糖
一把枸杞
一小把玫瑰花
三四片生姜
够吃就成糯米粉
两三个，没有也成桂圆
做法：
准备工作：
1.一大把红枣，最好是切片或者泡一下掰开（营养更容易被吸收）
2.一小把枸杞＋两三粒桂圆（都是补气血的，缓解亏损）
3.方块红糖三到四块，老红糖倒半碗（喜欢吃糖多放点，口感更好呢[跳跳]）
4.生姜削皮切三四片（由于本人实在不想喝，因此放弃生姜，但生姜作用很大！可以解表散寒，重点是削皮，削皮后生姜才是热性的哦⭐）
5.玫瑰花一把（玫瑰花有和血止痛，美容养颜的作用哦，平时也可以多喝点哦🌹）
6.胎菊花一小把（选放！！！）（菊花性凉，但是可以很好的疏散血块，所以有特殊需要的可以自己添加，但没有困扰的小姐妹千万千万不要放，会崩💣）
7.糯米粉＋热水搅拌成絮状，上手揉成面团备用
8.糯米面团揪成剂子，团成小圆子下滚水煮它，煮到在水面上翻滚就可以捞到冷水里备用了（小一点有味道，滚水下锅容易成型，冷水备用可以增加口感更有韧性啦
开始正式制作啦：
1.重新烧一大锅水，然后先倒枸杞桂圆红枣，煮开以后放花花们再炖十分钟，加入红糖一顿搅和后放小圆子，然后盖上锅盖，小火炖它！
2.二十分钟后出锅，活血止痛，美容养颜，你值得拥有❤！
超弹牙の鲜虾馄饨
#一周一会：上班上了一礼拜，一直想要自己做些鲜虾馄饨来吃，周六就找了时间动手啦😋
用料：
250克猪肉
带壳500克虾仁
1个鸡蛋
干滴5，6朵黑木耳👌
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
100克香油
500克馄饨皮
做法：
把虾去头
虾头用来炒虾油，加在肉馅里会更香哦😋
因为虾头也会吸些油，所以炒滴时候多放些油没关系，炒好油后，放置一旁放凉
木耳，虾仁，猪肉（菜场告诉老板用来做饺子馅的肉，就会给你挑啦，稍微有点肥肉会更好吃）剁碎！
加入一个鸡蛋
加入炒好的虾油
加入生抽，料酒，盐，蚝油，顺时针疯狂搅拌💪
开始包！我还多买了几张饺子皮，满足不同口感嘻嘻
包馄饨，就把肉放在中间，四边沾点水，长方形对折，最外头的两个角沾水叠起来，就好啦
最后！下水煮，反复，水开后加3次冷水，煮沸捞出，我自己又加了点香松！开吃！
秒杀路边摊酱香手抓饼
拍的不好看
但是很好吃~
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
少许洋葱
少许大蒜
适量食用油
2勺豆瓣酱
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺番茄酱
半勺白糖
少许水淀粉
做法：
准备洋葱切成小块大蒜切成末放在一旁备用
灵魂酱汁来啦 两勺豆瓣酱 两勺黄豆酱 一勺甜面酱 一勺番茄酱 半勺白糖搅拌 均匀备用
锅中放油待油热放入一旁的洋葱和蒜末小火爆香
随后加入配置好的调料炒出红油再加一小碗水小火慢煮
煮到这种有泡沫收汁的状态 放少许水淀粉勾芡 熬至浓稠 盛出备用
准备好鸡蛋手抓饼 我用的是厚的冷冻的香酥手抓饼 吃起来更劲道 
锅中放油 小火煎至两面变软就可以了
打入鸡蛋 然后摊匀 饼皮两面刷上酱料 待酱料融合在饼皮上就可以了
我煎的有点焦 但是不影响口感 这个酱汁配饼真的太好吃啦 ！！！
童趣饭团便当（熊爪）
用料：
米饭
海苔
做法：
1⃣️土豆锅中热水煮熟捞出备用，锅中热油加入葱白爆香，倒入土豆翻炒，加入味极鲜酱油和鸡精翻炒均匀入味，加入葱花
2⃣️
西兰花马铃薯浓汤（九阳豆浆机版）
昨天一直胃不舒服，今天在家做了热乎乎的浓汤，喝着舒服好多。医生说尽量不要吃奶制品，所以没有放奶油。
用料：
1个，掰成小块西兰花
3个，切小块土豆
海盐
黑胡椒
做法：
把掰好的西兰花和土豆块放在九阳豆浆机里，加至最高水位线，按下蔬菜浓汤键，做好后加海盐和黑胡椒调味。
肉未炸响铃
自己做的开心😊，吃的放心，色泽黄亮，香脆酥，不油腻。味道好极，天天好心情。
用料：
张泗乡豆腐皮，
适量盐
克猪肉末
胡椒粉，
椒盐，
番茄沙司
做法：
肉未加盐，味精，胡椒粉搅拌均匀。
豆腐皮去边上筋，将肉未均匀抹在豆腐皮的一端，顺一个方向卷成筒状，卷合处蘸上水粘牢，再切成3.5cm长的段，直立放置。
待油锅五成热时，分散放入腐皮卷，并用中火炸金黄，捞出沥干油，装盘既成。可以根据自已的口味蘸食。如番茄沙司。
萌萌哒蒸茄子🍆
用料：
两个茄子
两颗香菜
少许油
3勺酱油
两勺醋
半勺盐
半勺糖
做法：
茄子饭上蒸熟思密达
冷却备用！
油烧热，放入蒜一瓣，小米椒两个💥香，取出。然后倒入酱油醋糖盐混合液中，冷却！一定要冷了吃好吃。切入生大蒜！浇汁！
闽南地瓜粉团
小时候爷爷的味道
用料：
400克地瓜粉
100克木薯粉
280克水
90克大豆油
100克可多可少花生
100克白米饭
50克小虾米
9克盐
6克味精
10克白砂糖
4根葱
做法：
第一步：粉，水，油，盐，糖，味精，这些先揉均。
第二步：葱切碎，和米饭，虾米，花生，加入步骤一，一起揉均。
第三步：烧一锅水，水烧开后，用勺子挖一勺，一勺放进开水里煮。
第四步：煮10到20分钟，捞起。
第五步：放到你喜欢的米粉汤，面条汤等所有汤类里一起煮一下下就好了哈😄
美味
美味完成
三鲜包子
用料：
克面粉
克油
猪肉馅
韭菜
只青虾
做法：
第一步
第二步
第三步
第四步
第五步
尖椒干豆腐
依然是东北菜，好吃，我爸自己能吃一大盘
南方叫豆腐皮，千张
用料：
3个尖椒
2张干豆腐（豆腐皮）
2两瘦肉
适量葱姜蒜
2勺生抽
适量盐
一点花椒面
一滴醋
一勺淀粉
做法：
瘦肉和干豆腐和青椒切成相似的形状，比如都切丝，或者都切片，我这次是切丝，一般东北都是切菱形片
瘦肉加一点生抽，盐，姜蒜，淀粉腌制半小时
葱姜蒜爆锅下腌制好的瘦肉，炒变色即可捞出，然后下干豆腐翻炒，加花椒面，生抽，盐，添一点点水炖一会，水差不多收干的时候加青椒翻炒一分钟，再加入炒好的瘦肉翻炒均匀
半碗水淀粉勾薄芡，出锅前滴一滴白醋翻炒均匀即可盛盘，也可根据口味加入一点鸡精
超简单的培根金针菇卷
每次去烧烤店老公和孩子都特别喜欢吃培根金针菇，所以就自己在家做，干净卫生还简单。
用料：
5片培根
适量金针菇
15根牙签
适量烧烤料
做法：
培根一片切成两半或者三半，把金针菇卷进去用牙签穿起来。
锅里放油，把金针菇卷摆进去，小火煎至金针菇微黄变色翻面。两面金黄出锅，喜欢脆点的金针菇就多煎一下，喜欢有点水分的金针菇就两面变色变软就可以出锅啦。
出锅摆盘，撒上一层烧烤料就OK啦。简单方便吧。
超级懒人版鲷鱼烧，不用醒发，一做就会
用料：
150g松饼粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
10g细砂糖
适量红豆沙
做法：
鸡蛋，牛奶加入细砂糖搅拌均匀
加入松饼粉搅拌只无颗粒
装入裱花袋，模具提前预热一下（轻微的热度就好）
用裱花袋沿着鱼的四周一圈挤入面糊，不用太多，大概五分满，也不需要刷油
放入红豆沙，再挤入少量面糊盖住红豆沙即可
合上磨具，每一面大概一分钟，要注意移动模具好受热均匀
烤完一次后，模具要放凉一下，或者用沾水的纸巾擦拭一下降温再二次烘烤，不然面糊下去马上几天涨起来了，后面步骤就不好操作了
适合糖尿病人吃的咸味绿豆糕
我家舅妈是糖尿病患者，每当端午做些绿豆糕送长辈，她却不能吃。我就做了这款适合糖尿病人吃的咸味绿豆糕。虽然没有甜的好吃，可是对于长期不吃甜食的糖尿病人来说，也不错的。
用料：
去皮绿豆      100克
淡奶油           40克
盐                    2.5克
黑芝麻            5克
咸蛋黄             4个
做法：
去皮绿豆提前浸泡24小时，期间多换几次水。
将浸泡好的绿豆放锅里隔水蒸熟。蒸熟的绿豆放破壁机打碎。
将称量好的淡奶油，细盐，黑芝麻，还有打好的绿豆泥全部倒在不粘锅拌匀，能抱成团就可以了。（如上图）
待冷却后放冰箱冷藏1小时。趁冷藏的空闲将4个咸蛋黄隔水蒸熟，用料理机打碎备用。1小时后拿出绿豆泥，中间包点咸蛋黄，（咸蛋黄如果比较咸可以放一点点熟的糯米粉，加一点点开水，这样更容易包。不然可以直接将蛋黄一分为3，因为打碎了实在难包。）模具一压就好了。我的模具是25克一个的，所以蛋黄放的比较少，模具是50克的，可以用半个蛋黄。冷藏后口味更佳。
干锅香辣虾
最爱
用料：
500克虾
200克土豆
50克藕
100克青红椒
20克干辣椒
10克片姜
20克葱
20克蒜
2汤勺生抽
一汤勺香油，酒，糖
适量油，盐，鸡精
做法：
土豆去皮切条，藕切片，虾去黑线用酒盐腌制片刻
锅中放足够油（没过虾），7成熟（微烟）放入虾，炸至金黄出，放土豆炸熟捞出
2汤勺油烧至7成放大蒜片，干辣椒，姜炒香，放入藕片，红青椒炒匀，放入虾和土豆炒匀
放入生抽，糖，味精，盐，葱炒匀出。
嗦一碗地道的螺狮粉
桂林游最念念不忘的还是螺狮粉

那酸爽…

那鲜美…

简直是好次到爆！

不要问我是不是真那么好次，我爱螺狮粉就像你对酸辣粉，麻辣烫那般热爱。

我一直很不解，螺狮粉怎么没有吃到螺狮肉呢？广西当地的一个朋友告诉我们，螺狮肉和其他的料熬成了汤底，味道确实是很鲜美！

朋友推荐了这家的螺狮粉，果断买买买，料好足，辣椒也好辣，一边吃一边辣到流鼻涕，唉！这么大年纪今年第一次吃到螺狮粉，能不记忆深刻么？😘😘
用料：
1盒螺狮粉
做法：
米粉倒入加了200g水的锅里煮软，自己可以尝试一下熟没熟
米粉捞出来放碗里，水倒掉，重新烧一锅水，倒入配件菜煮开倒入米粉里
加上适量的辣椒油就可以开始吃了！
黄油动物饼干
方子可做大大小小约20块饼干。
用料：
100g低粉
50g黄油
30g糖粉
13g蛋液
做法：
1.黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀。无需打发。
加入蛋液，搅拌均匀。
筛入低粉，翻拌均匀，成无干粉面团。
硅胶垫上撒少许面粉(方便脱模)，此项也可忽略，用小刀尖起底也可以。
面团用擀面杖擀压约1-2毫米厚度(酌情)，表面刷薄薄一层植物油或者融化的黄油(方便脱模)
模具外框在面粉里过一下(方便脱模)，按压在面皮上，出型。
起底，底皮放入烤盘，按压花纹。
165-170度，上下火，约15-20分钟，10分钟后盯烤箱观察，成色微黄即可出炉。
厚薄不一，可分批出炉。
烤架晾凉，变脆。
新模具
新出炉
草莓大福
用料：
150g三象糯米粉
175g水
40g玉米油
30g玉米淀粉
50g糖粉
适量自制红豆沙
适量草莓
50g糯米粉(防粘用)
做法：
在蒸锅加水烧开 提前炒熟一些糯米粉防粘 将糯米粉 玉米淀粉 油 水 糖粉在不锈钢盆里搅拌均匀 之后放入水开的锅中蒸20分钟左右 至糯米完全熟透 期间不能频繁打开锅盖 以免夹生
蒸好后放到不烫手就可以做了 先用红豆沙整个包裹草莓 就像穿了一层薄薄的衣服 取一块糯米大约36g左右擀成一个小圆饼 期间如果太黏就用一点熟糯米粉 之后包上豆沙草莓 在底部收口 稍微整形就做好了
这样就做好啦！
酸奶奶酪蛋糕
用料：
3个鸡蛋
70克市售酸奶
30克奶酪
20克糖
40克低筋粉
20克黄油
做法：
奶酪隔水打顺滑，不要打发，加入蛋黄用蛋抽搅匀后，再加入酸奶搅匀，最后加黄油拌匀。
筛入低粉，充分融合，不要让面起筋
打发蛋白，分三次加糖，至湿性发泡，就是蛋白提起有大弯勾。
用1/3蛋白霜与蛋黄糊搅拌，注意要快一些，只要大部分搅匀即可，后面还要继续搅拌的
把混合过的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白霜里快速拌匀，因为特别容易消泡，
这样就可以了
倒入模具，这是一个6寸模具的量，我直接分了几个小的蛋糕模
烤箱140度预热，用水浴法，然后是135度1小时，最后又加了8分钟150度，让表面上色，这个最后的几分钟只是上色而已，我喜欢颜色稍深一些，你们自行选择颜色深度然后调节时间长短，但最好不超过10分钟。
这就是最后的成品啦！
平底锅锡纸肥牛
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
250g金针菇
4根杭椒
300g肥牛片
#料汁
15g蒜末
15g生抽
20g蚝油
5g糖
5g老抽
10g食用油
3g玉米淀粉
做法：
金针菇切掉根，掰散开。杭椒去根，斜切成长段。蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和油放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
将调料汁淋在肥牛上，稍微抓拌一下，让料汁分布均匀些。
将锡纸铺在平底锅里，铺上一层金针菇，铺均匀。撒上杭椒片，放肥牛卷，铺平，最上面撒上小米椒圈，盖上锅盖，小火焖到肥牛彻底变色就好。
核桃芝麻花生红枣白糖包子
用料：
350克金像中筋粉300，亲民低筋粉50
3.5克安琪耐糖酵母
200克红糖水200（含红糖45）
馅料
适量核桃红枣花生芝麻碎（放烤箱100度烤7分钟）
40克白糖
适量橄榄油
做法：
都包好放烤箱进行一次发酵一个小时，中间换两次热水。切记不要发酵过头了，要不然，拿出来后包子会回缩皱皮
冷水上锅，上汽后改成中火，共15分钟
第16道 西红柿炒鸡蛋🌸
家常美食，超简单，超下饭🍛。
用料：
4个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
半勺糖
2勺番茄酱
适量味精
做法：
西红柿用热水烫一下，去皮切丁。鸡蛋放盐两勺水打开。
炒鸡蛋，忘拍了😂，鸡蛋炒好盛出，油热放西红柿，放盐，糖，番茄酱，炒软。
放盛出的鸡蛋，翻炒一下，放味精即可。
酸奶红薯泥
酸奶含有多种对身体有利的营养物质、可有效预防便秘，且吃酸奶还有一定的减肥功效；红薯富含食物纤维，维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
用料：
300g红薯
70g酸奶
30g葡萄干
20g核桃
5颗枸杞
做法：
备菜
1红薯清洗干净，去皮切块放入蒸汽炉
将红薯放进蒸箱中，设置蒸箱100℃，蒸25分钟
取出后压成泥（如感觉红薯比较干，可适当放些牛奶或淡奶油），注意不要太软，过软不易成型
压好的红薯泥，放入碗里，在红薯泥上淋上酸奶即可
可适当放些坚果或葡萄干，即可
茄汁油菜炒饭
油菜含有丰富的钙、铁、钾、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素，还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，具有很高的营养价值和食疗保健作用。


搭配番茄的油菜让炒饭口感更丰富。
用料：
糖
番茄
鸡蛋
油菜
葱姜蒜
隔夜米饭
做法：
番茄切小块儿加入少许糖，入锅炒到出汁盛出备用。葱姜蒜切末备用，油菜切片儿备用，鸡蛋搅散在隔夜米饭之中备用。
葱姜蒜爆锅，加入油菜梗翻炒出香味儿，将米饭倒入锅中，大火快速翻炒至蛋液凝固。加入做好的茄汁和油菜叶，让米饭充分与茄汁混合入味儿，加入少许盐出锅。
自制虾饼
用料：
450克虾仁
一个蛋清
2克白胡椒粉
5克盐
4～5克糖
5克料酒
5克左右淀粉
少许葱白（可换成西芹碎或香菜根末）
做法：
虾仁洗净、挑去虾线沥干水份
用刀🔪切碎虾仁（不用剁成泥，太细碎影响口感）
虾肉倒入大盆
白胡椒粉、料酒、糖、盐、蛋清、淀粉、葱白都倒入
彻底拌匀后，按一个方向搅上劲。最好放冷藏片刻（虾肉的口感会更嫩）
不沾锅少许油
手上沾湿（水或油都可以），把一团虾肉揉圆压扁（不是很圆也没关系，但需要压扁方便煎熟）
全程开小火，把虾饼两面煎至金黄色（约几分钟）
可以蘸甜辣酱或酱油
趁热吃，鲜嫩多汁
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～～～
有剩余的虾饼两面煎至定型即可。冷却后冷冻保存，下次食用时自然解冻，直接不沾锅两面煎至金黄。
～～～
香嫩爽滑的黑椒牛柳土豆粉，简单零失败， 上桌秒光盘
今天跟大家分享一道超级简单快手菜！一个人在家，用简单的食材，做出来一份香嫩爽滑的黑椒牛柳土豆粉，这味道绝了！比餐厅还好吃哟~😋😋
用料：
1块牛排
2个红辣椒
2个青杭椒
半个洋葱
1根火腿肠
1袋土豆粉
2勺淀粉
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2小勺黑胡椒粉
1勺蚝油
少许盐
1勺食用油
做法：
牛排切成粗条放入盘中
加入1勺料酒＋1勺老抽＋1勺生抽＋1小勺黑胡椒粉＋少许盐＋1勺淀粉＋1勺食用油抓匀腌制一会儿
青红椒洋葱切丝，火腿肠切片
调酱汁：碗中加2勺生抽＋1勺耗油＋1小勺黑胡椒粉＋1勺淀粉＋少许水搅拌均匀
锅烧开水放入土豆粉煮两分钟，捞出过一次凉水，控水备用
锅中热油，倒入牛柳翻炒变色
倒入配菜翻炒至断生
倒入土豆粉
加入酱汁翻炒一会儿
成品
土豆粉爽滑Q弹
牛柳香嫩  超级好吃
熬猪油
广东人从小到大都是吃猪油炒的菜，那味道是食用油，花生油，菜籽油………那些都不能比的。
一个字就是  “香”！
用料：
3斤猪油
做法：
猪油切片 用热水洗3遍
沥干水分
锅烧热，直接放猪油，中火先炒干表面的水分
水分炒干后转小火慢熬，会慢慢出油
可以去做别的事情，偶尔翻动一下
猪油越来越多，猪油渣越来越小
这个样子差不多了，不要熬到太焦，猪油会有焦味
用滤网盛起猪油渣入干净盘中，猪油渣可以拿来炒菜时放一点，很香，也可以切碎放在饺子馅里面，饺子馅会更好吃。
取一大碗，放上漏网，孔要小一点的，用勺子舀进碗中 
彻底放凉，彻底放凉，彻底放凉！！
夏天盖上保鲜膜放冰箱才会变猪油膏
冬天常温保存，必须有盖子盖着
冰箱冷藏一晚就变成猪油膏了。
洁白细腻，看起来还有点好吃的样子。
猪油拿来炒青菜一级棒！
我用来做蛋黄酥的，平时也留了炒菜吃。
黄豆粉南瓜
这是用南瓜做的小点心，带有微微咸味和甜味，没有像黄豆粉糯米糍这么甜。
#强烈抗议佳人府、心食神、家常美食、爱厨房、琪琪食谱大全、大脸厨师等网站擅自转载本人在下厨房独家发表的菜谱！！！
用料：
#用料（2人分）
80克南瓜
1杯日式高汤
1小匙多点料理酒
1・1/3小匙砂糖
1/2小匙酱油
适宜黄豆粉
做法：
南瓜去皮，切成1.5厘米的方块。锅中放入日式高汤和南瓜开火煮滚，加入酒、砂糖，转用中火煮片刻；
加入酱油，盖上纸盖，等南瓜煮软后（用竹签戳一下），移开炉头滗出汤汁，把南瓜放在黄豆粉上，让每一块均匀地裹上黄豆粉即可装盘。
百香果水果酸奶杯
用料：
半个猕猴桃
1杯酸奶
1个百香果
1包麦片
做法：
酸奶一小杯（可以尽量多一点，去综合百香果的酸味，不然会太酸了没法喝）
在酸奶面上铺上一整个百香果
百香果上再铺半个猕猴桃和燕麦片～就大功告成啦
媲美街边小吃童叟无欺的麻辣小土豆
味道真的很棒！！！
用料：
3个普通土豆
3根小葱
2根香菜
一小块火锅料
辣椒粉
孜然粉
花椒粉
白糖
食盐
生抽
做法：
土豆洗净削皮，滚刀切块，上锅蒸10-15分钟，不用太软即可。
在蒸土豆的时候准备调料，实现时间算法最优🤪。材料如上图，3根小葱和2颗香菜切小段，碗中放入3勺辣椒面，2勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺白糖，半勺盐，1勺生抽，勺子就是普通放佐料面的勺子。建议火锅料用少许热水提前化开。
土豆蒸熟以后晾干水分。
锅中倒油，油比平常炒菜多一些，找一个有耐心的娃子开小火煎，直到如图金黄色。
倒入准备的调料，翻炒。
关火，撒入准备好的葱花和香菜拌匀，出国。
成品。
【湘菜】剁椒鱼头
剁椒鱼头是最具代表性的湘菜菜式之一，风靡全国。味型以剁椒、鱼头两样食材特有的鲜辣为主要特点。
用料：
1个鳙鱼头
1瓶剁椒
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
适量料酒
适量蒜茸
适量小葱
适量味精
适量李锦记蒸鱼豉油
适量镇江恒顺醋
做法：
鱼头洗净，清除鱼头内侧的黑膜。用适量盐、胡椒粉与料酒抹匀，腌制30分钟。腌制完毕后洗净备用。
调料汁。小碗内加入适量蒸鱼豉油，适量胡椒粉，适量蚝油，再滴入几滴香醋，搅拌均匀后将料汁在鱼头正反面抹匀。码上剁椒，尽量将鱼头覆盖均匀。鱼头底部也可以垫上少量剁椒与蒜末。
放入蒸屉或蒸锅，大火5分钟，小火3分钟即可出锅。撒上备用的葱花和蒜末，浇少量热油即可上菜。
霸王花排骨汤
霸王花具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，今天用霸王花烹煮一道靓汤！
用料：
1朵霸王花
一根排骨
半根胡萝卜
一根甜玉米
一小撮南杏
姜3片，芹菜一根，盐鸡精适量
做法：
排骨加三片姜，焯水，然后洗干净放到高压锅中
玉米切成5或6小节，胡萝卜切滚刀形
把玉米，胡萝卜，南杏，无花果，霸王花，都放到高压锅里来，注入清水，我家五口人，加了1200毫升
高压锅上气后关小火，十五分钟后关火
等到完全下气后开盖，加入盐鸡精调味，再加芹菜粒
装盘享用！
酒渍甘栗面包
原汁原味栗子欧包
用料：
170克 切大颗粒熟栗子
140克果味比较重的白葡萄酒
300克高粉
240克栗子泥
180克（水粉比例100%）天然酵种
7.5克盐
175克水+浸泡用的葡萄酒
22克蜂蜜
所有浸泡过的栗子
做法：
混合栗子和酒，煮沸，马上离火，加盖，过夜
把除了栗子颗粒外所有原料混合，揉成面团，加盖，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟
揉面至产生中等筋度，揉入栗子颗粒，揉至均匀。面团很粘，用手粉，动作快一点
加盖，室温（22C）发酵4小时。我在第30，60，90，120分钟各折叠了1次，一共4次（像这样，但是上下左右都要折叠）。一般面团不用折叠这么多次，但是栗子泥加得多，淀粉含量大，没有筋度，所以要多折叠让面团有弹性
取出面团，略微排出气泡，滚圆，放松15分钟。整形成圆形，光滑面向下放入撒足干粉的发酵篮。马上冷藏
小时后（可以冷藏长达24小时），取出面团回温至面团按下慢慢弹回，我的用了90分钟
烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
面团倒出到铺烘焙纸的烤盘上，中间割“十”字，按下一颗栗子做装饰，四周割包
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到450F（230C），烤15分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤30分钟左右至深色
大果粒
简单 美味 颜值高
用料：
个草莓适量
克酸奶适量
猕猴桃适量
做法：
草莓、猕猴桃切片贴在杯壁，草莓、猕猴桃分别加酸奶搅拌（我用的九阳豆浆机的搅拌功能），倒入杯中，加点水果丁装饰，完成。超简单有没有。
【my little nordic kitchen】瑞典薄脆饼
来自瑞典的地狱厨房，杀死好奇心；改良版knäckebröd，也只是平易近人了那么一点点而已。
用料：
1 cup玉米粉(cornmeal)
1/4 cup黑麦粉
1/2 cup碎芝麻
1/2 cup碎葵花籽
1/4 cup亚麻籽
1/4 cup菜籽油
1 cup沸水
1 tbsp盐
做法：
烤箱预热175度，取大碗混合玉米粉、黑麦粉、碎芝麻、碎葵花籽、亚麻籽、盐与菜籽油，搅拌均匀
缓缓倒入沸水，用橡皮刮刀揉成厚实的面团，等分成几个小面团，擀面杖抹油，擀成厚度小于1厘米的圆面片
入烤箱前，可以在面片表面戳几个小坑做装饰，也可以在表面再撒一小把盐，中层，40分钟左右，表面呈金棕色即可
油炸烧烤
用料：
2个土豆
1个红薯
1朵菜花
5根火腿肠
做法：
红薯洗净去皮
土豆洗净去皮和红薯一样切成片，在清水里过一下，洗去淀粉。
菜花洗净后切或掰成小瓣
油热后放入土豆片和薯片，两面用筷子翻，待炸成黄色后捞出。
成黄色后捞出放入大碗里
菜花炸黄色后和薯片土豆片放到一个碗里
火腿肠炸成黄色和先前炸好的食品放在一起
加入一勺半孜然，半勺鸡精，少半勺味精，一勺盐，半勺花椒粉，一勺辣椒面，搅拌均匀就可以吃了。
就这么大小的勺子
这就是拌好的烧烤，色香味美，入冬吃最好。
土豆炒肉丝
用料：
1个土豆
1个青椒
克猪肉
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
猪肉切丝，用少量水淀粉，盐搅拌均匀，每个猪肉丝上裹上浆。腌15分钟，入锅前加食用油少许，搅拌均匀。

土豆切丝，浸泡一下，土豆淀粉太多，洗去表面的浆汁，以免粘锅明显。
洗净沥干
热油
下肉丝翻炒，快速翻炒变色，起锅前加少许葱丝以及老抽增香提色
重新下少许食用油，放青椒丝以及香菇丝煸炒出香
下土豆丝，翻炒至土豆变透明。加盐，胡椒少许。
下肉丝，继续翻炒均匀，起锅前喷少量水。
出锅。抱歉盘子之前盛过肉丝，没整理干净。
黑芝麻花生酥性饼干
你吃过多少种花生？各位同学快快举起自己的双手，数数你的手指头吧，烤花生、煮花生、炒花生、炸花生、花生粘、花生糖、花生酱、花生浆、鱼皮花生、五香花生、海苔花生....是不是十个指头都不够用啦啊，哈哈哈...
打小生活在北方，似乎从记事儿的时候起，就知道有一种叫做花生的、香得不得了的零食...记得小时候，每到过年之前，老爸都会带着我去采购年货，水果、糖块、瓜子、花生都是必不可少滴，特别是花生，一定要买烤花生。每次还未靠近烤花生的大炉子，就会闻到花生特有的香味儿，立刻会唤起吃的欲望，特别是买到刚出锅的，趁热掰开一个就吃，还有些烫嘴，但那种美妙的滋味实在是难以形容...
记得那时候，花生的价格要比瓜子贵不少的，所以过年的日子，家里的茶盘就会盛上满满一盘瓜子，上面再撒一把花生。来拜年的客人谈话间会随手抓几颗花生，小孩子们来来回回追跑也会抓两颗花生嚼着玩儿，还未开席却有些饿的时候也会剥几颗花生充饥...就这样，每次茶盘中的瓜子都几乎未动，花生却需要一续再续，可见是多么的受欢迎啊。
第一次在电视中看到花生过敏的人，简直不敢相信是真的，这样一种几乎没有人不爱的小零食，居然可以使某些人送命。惊叹之余，不由得替那些对花生过敏的人感到惋惜，这样美味的食物，却永远无缘品尝...
没做烘焙之前，家里就常备着花生酱，可以入菜、可以做面食、或者嘴馋的时候，就那么直接来一小勺，真是美味无比啊学会了做烘焙，花生酱就更不能少了，无论多么普通的面包或饼干，加了花生酱立刻就会变成大受欢迎的美味。
一直喜欢酥性饼干，不仅质朴的外表看起来憨憨实实的，嚼起来沙沙的口感更加特别。刚好新买了黑芝麻花生酱，第一时间想到做一款酥性饼干，饼干还未出炉，屋中就盈满了花生的浓香...
捧一本书，嚼几片酥酥的饼干，再配上一杯红茶，多么悠哉惬意的夏日午后啊...
用料：
40g低筋面粉
25g黑芝麻花生酱
25g无盐黄油
20g细砂糖
15g全蛋液
1/8勺小苏打
做法：
．黄油室温软化后，加入白砂糖
．先用橡皮刮刀搅拌均匀
．再用电动打蛋器搅打均匀
．分两次加入全蛋液
．用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状
．加入花生酱，搅打均匀
．将低筋面粉和小苏打一起筛入
．用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团
．将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中；烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右
【素】香菇空心菜
【自己记录仅供参考】
用料：
把空心菜
香菇
辣椒面
酱油
香油
盐
做法：
先煸香菇
热油，放入辣椒，辣椒面，一点点盐，油温合适后放入香菇干煸，
空心菜切断。出锅前滴香油
灵魂烤韭菜
用料：
克韭菜
勺辣酱
克油
生抽
老抽
耗油
蒜
辣椒
做法：
热锅放油，下蒜末和辣椒，炒香后放在小碗里备用
生抽老抽耗油辣酱拌匀（这种酱料随意选择自己喜欢的都可以）不过不能太多会咸
将小碗里准备好的耗油蒜末倒入拌匀
锅里放韭菜，刷上油
再刷上一点调好的酱
装盘撒点孜然，完成啦✅
香菇藕丁皮蛋燕麦粥
用料：
50克燕麦
1节藕
7朵香菇
1个皮蛋
1勺蚝油
做法：
锅内加入燕麦及适量豆浆粉，煮开
皮蛋，藕，香菇切丁
锅内加入橄榄油，依次加入藕丁，香菇，皮蛋。加入盐，适量香菇水替代味精。最后加入一勺蚝油。
加入燕麦粥中。可以开吃了。
秘制红汤羊蝎子
羊蝎子，百吃不厌😋
用料：
一根羊蝎子
1根葱
4片姜
10瓣蒜
4个红辣椒
2把花椒 麻椒
适量八角 桂皮 香叶 小茴香 孜然 肉蔻
2颗枸杞 桂圆 红枣
适量料酒 啤酒 黄酒
适量生抽 老抽 耗油 
适量盐
豆瓣酱
做法：
先冷水浸泡1-2小时，去血水。
然后清洗干净，放入锅中，大火烧开，撇去血沫。再放入葱姜蒜等主料…
快手鱼汤面叶
月子餐  也可以当平常的营养面   长牙的宝宝也可以吃   我闺女9个月吃的挺兴   反正挺方便的  满月回娘家老妈做的  看着挺没胃口的  ❗但是-吃起来真的香～
用料：
1条鲫鱼
1根葱
1-3片姜
适量盐
适量面叶
一把时蔬
适量油
适量开水
做法：
斤把重的小鲫鱼杀好清理干净，鱼身上一边划两道  葱切片  姜切片  准备好   
开火   锅烧热倒油，姜片放锅里几秒出味(鱼不容易粘锅，炒肉也是一样)    再把鱼整个放锅里 ，不要翻   注意   不要翻       等个1-2分钟再把鱼翻另一面  再等几分钟煎到两面微黄 ，然后把热水倒锅里大火烧至鱼汤奶白色
然后把面叶放锅里煮就好了，鱼不用捞出来，面叶煮几分钟把菜放进去   再煮两三分钟   都熟了之后放盐(调味品月子不吃也可不放)   盛出来就可以了   香喷喷的鱼汤面叶大功告成
最简单的酸豆角做法
夏天的家常菜
用料：
食材
一把豆角
工具
一个空瓶
一个菜刀
一个砧板
一个碗
适量水
做法：
1.洗干净了密封的瓶子，建议用透明的。矿泉水瓶也可以。
2.豆角要选嫩的，捏起来是比较硬的不是软软的空心的。洗净去头去尾切成短短的。
3.切好装瓶拧紧，过程中会有气体可以把瓶子挤压再拧。
4.碗里装水把瓶口朝下放置一两天。
5.夏天一般一两天就好了，变成这种黄绿黄绿的说明就酸了。
电饭锅炒栗子
电饭锅栗子，美味赛过市面上买的糖炒栗子，健康又营养！
用料：
克500板栗
克500水
做法：
选择大小合适的栗子500g，（我选的是稍微干一点的栗子，因为家里人喜欢吃栗子，所以我多买了些在阳台晾着，干一点的剥起来也方便，像这种的，用手一按就可以按开，已经皮肉分离了，要剥栗子仁的时候也很方便，可以一次多买一点放着。）用手按一下，按开口就行。
加水刚好没过栗子。
按到煮饭然后就等着吃吧！
出锅
这样做出来的栗子皮肉分离，轻轻一按就可以吃到，很简单，不像买的那样难剥皮。喜欢甜味的可以加水后放入一块冰糖，我还是比较喜欢原味的。
家庭版简单土豆粉
用料：
一包土豆粉
根据自己喜好菌菇类
根据自己喜好丸子类
根据自己喜好青菜类
少许盐
适量耗油
少许鸡精
一瓣蒜沫
适量火锅料
适量郫县豆瓣酱
做法：
起锅烧油下郫县豆瓣酱和火锅料（我用的海底捞火锅料）如图
炒出香味，变红油色，加点耗油在翻炒一下。如图
加清水烧开锅，把菌菇类、丸子类等等耐煮食材煮熟。如图
在把土豆粉放进锅里，把土豆粉煮到变透明色就熟了。如图
在加入青菜、适量盐、鸡精
在适量放点辣椒油，就可以出锅啦😁️特别有食欲，你是不是在流口水，赶紧收藏做起来吧😍️记得交作业哦
㊙️每天一碗养生米糊❗️美容养颜❗️暖心暖胃❗️
每天早上能喝到一杯米糊，真的是太幸福啦❗️暖心暖胃，营养健康，家里老人小孩都喜欢喝❗️
用料：
100克南瓜小米米糊：南瓜
30克小米
少许冰糖
30克红豆花生米糊：红豆
20克花生
30克糯米
10克红枣
30克黑芝麻米糊：黑芝麻
20克黑米
30克糯米
少许冰糖
做法：
食材全部清洗干净，放入破壁机中，选择滋补糊即可，容量选择300到500都可以。
超级好喝
每天来一杯
咸蛋黄焗南瓜
非常喜欢咸蛋黄风味的菜，咸蛋黄焗南瓜好做也好吃。
用料：
250克南瓜
2勺淀粉
50克金沙蛋黄粉
做法：
南瓜切粗细均匀的条，裹上薄薄一层淀粉。
油温6成热的时候放入南瓜条，炸至金黄。可复炸一次。
炸完后的形状
加入少量油，倒入蛋黄粉。
可少加一点水，炒至蛋黄粉起沫。
倒入炸好的南瓜，均匀裹上蛋黄糊。
摆好盘就成啦！
姬松茸虫草花乌鸡汤--最爱的菌菇汤没有之一
本来想煲猴头菇汤的，结果忘记泡了。只好翻箱倒柜，找到了好多带回来塞冰箱角落的干菌类，有茶树菇有虫草花有姬松茸。。。唯有姬松茸没试过，且煲起来试试。
味道超级浓郁好喝，连孩子饭前都喝了两碗，结果饭才吃了一半，竟然还要求再喝一碗，孩子你差点把你妈吓坏了好么，我怕你撑坏了:-D
用料：
1只乌鸡
30克姬松茸
10克大孢头虫草花
6颗无花果
8颗若羌红枣
10克枸杞
适量粗海盐
适量清水
做法：
先准备好所有材料
乌鸡买回来洗干净斩块
冷水入锅
在乌鸡焯水的间隙，将姬松茸洗干净，用热水泡软备用；
将其它材料洗干净备用；
乌鸡焯一遍水，水倒掉，再用清水冲干净浮沫
放入沙锅
将泡好的姬松茸和水一起倒入锅中；
除了枸杞，洗干净的其它材料也放进去；
加适量水
盖上盖子，大火煮开
过程记得留意，别让汤水嘟嘟往外冒，锅边缘好难洗的
可别找我哈^_^
煮开的时候如果有浮沫，记得用汤勺撇干净
不过我的因为乌鸡焯过水并冲干净，基本上汤水很清澈，没什么浮沫，干净的我心花怒放，想唱歌
转小火，煮2个小时左右即可。熄火前放入枸杞和盐就好啦。
青椒炒肉丝
有时候下班回家，拖着疲惫的身体，懒洋洋的，就想吃一碗热饭跟一个简单的菜，简简单单一餐就这样解决了。生活也简简单单，每天开开心心的，没有太大的起伏。
用料：
适量猪肉
1个青椒
适量小米辣
适量蒜末
1个鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量蚝油
适量老抽
适量盐
做法：
青椒切小块，猪肉切成丝，然后放入碗中，加入淀粉，生抽，盐，混合搅拌均匀
鸡蛋取出蛋清，将蛋清加入肉丝中，混合搅拌均匀
起锅烧油，放入小米椒，蒜末爆香，然后放入青椒翻炒，加入蚝油，盐继续翻炒
青椒翻炒片刻后加入肉丝，混合翻炒一起
翻炒期间可以加入适量的老抽，翻炒熟透捞出，香喷喷的青椒炒肉就完成了
辣炒白菜
用料：
片主料：白菜
配料：小米椒
辅料：干辣椒、蒜、葱
调味料：盐，鸡粉，糖，白醋，生粉
做法：
白菜切片，过水备用
热锅冷油，煸香辅料和配料，加入少许水，加入主料和调味料，翻炒均匀后，勾芡亮油即可
可乐鸡翅
孩子们念念不忘的美味！
用料：
12个鸡翅
1瓶可乐
1勺老抽
3克盐
5片姜
20粒花椒
1个大料
做法：
1.鸡翅洗净，其中一面划上2刀，便于入味，姜切片。
2.热锅凉油，下入花椒，大料，姜片炒出香味。
3.下入鸡翅两面煎至变色。
4.倒入一听可乐，加入老抽，盐进行调味，搅拌均匀，加盖大火煮沸，改中火收汁，约20分钟左右。
5.汤汁浓稠，即可关火，出锅。
6.一盘香嫩美味的可乐鸡翅就做好了。
家常快卤鹅翅鸡爪
很久没有吃过卤菜，今晚做了一大锅卤鸡爪鹅掌鹅翅，是准备吃几天的量。卤鸡爪看似复杂，实则超级简单，真真是既想偷懒又能满足味蕾的一道菜。傍晚，厨房焖煮着的卤料香飘十里，匆忙回家的行人经过，也许会喜欢上这段充满人间烟火味的陪伴吧。
用料：
2只鹅翅
2只鹅掌
20只鸡爪
3片香叶
2块桂皮
2个八角
2片南姜
3勺/适量料酒/啤酒
4勺酱油
2勺蚝油
1勺老抽
20克冰糖
1个草果
适量盐
做法：
准备好卤料，这是卤菜的灵魂。
还有啤酒与冰糖，香味与色调的点睛之笔。
把所有待卤食材凉水入锅，放姜片与料酒，煮开后中火烫滚3分钟，捞起备用。
锅内放冰糖炒至起色，放各种酱料和卤料，翻炒均匀后转放深锅加啤酒与水焖煮，焖锅以玻璃或砂锅为上。
出锅啦！焖煮约30分钟就足够入味了，喜欢软糯口感的可以焖45分钟。
排骨焖饭
搬店真的是太累了，家里只有排骨香菇，凑合着吃呗，这样做味道有点太单调，可以再加入自己喜欢的食材
用料：
500克排骨
适量香菇
少许糖
适量盐
2勺酱油
适量蒜蓉
适量姜蓉
做法：
排骨用盐.生抽腌制15分钟，开火热油，香菇炒熟盛出备用，锅内倒油放入腌制好的排骨翻炒至焦黄
加入姜和蒜蓉翻炒一分钟加香菇，糖，生抽和生米炒匀，（提前淘米，水量和平时煮饭一样，倒出加入生米的水待用）
再倒入电饭煲加入水，盖上盖子按下开关就行啦（再炒个青菜，忙的时候最省时间又健康）
最重要不油腻
麻辣鸡翅香锅
用味好美麻辣香锅，部队锅风味底料混后料包，做出的麻辣鸡翅香锅別有风味，太美味哦。
用料：
8个鸡翅中
8个鸡小腿
半包味好美麻辣香锅底料
丨勺味好美部队锅底料
200克香菇
丨节藕
5根葱
丨大勺料酒
5片姜
5瓣蒜
20克糖
1小匙太太乐头道鲜酱油
1勺太太乐鲜鸡汁
1勺食用油
少许盐
做法：
准备食材。
洗净食材。
在翅中，鸡小腿划二刀，更入味。
藕刨皮切片，香菇切片，线椒切断备用。
用丨小勺太太乐鲜鸡汁腌鸡小腿，鸡翅，腌二十分钟。
热锅放入丨小勺食用油，爆软香菇和藕片。放少许盐调味。
盛出备用。
锅中放少许油，爆香葱姜蒜，倒入鸡翅和鸡小腿。
煎成二面微黄，倒入1勺料酒。
放入半包味好美麻辣香锅底料。
放入1小勺部队锅底料。
倒入香菇藕片翻炒均匀。
加入1勺量白糖。加适量纯净水。
盖锅中小火煨二十分钟，收汁装盘。
拍个美照开吃。
外酥里嫩的香蕉蛋糕 无泡打粉
乱弄一通，四不像以为会失败，没想到获得意外的食物，还挺好吃，记录下来下次再做。
用料：
2个鸡蛋
1.5根香蕉
100克牛奶
160克低筋面粉
1勺蜂蜜
2克盐
适量柠檬汁
4克小苏打
做法：
1⃣️香蕉碾成泥 2⃣️加入鸡蛋、牛奶、盐、蜂蜜、小苏打搅拌均匀，我用了打蛋器一顿搅 3⃣️加入低筋面粉适量搅匀（我加完还是流动的状态，不是很稠，可能因为牛奶放多了）3⃣️放入烤箱 （烤箱180度预热5分钟），我面上还放了一层肉松粉。180度烤25/30分钟
黑椒鸡肉比萨（君之配方）
参考分量：11寸比萨一个
用料：
#比萨面饼
120g高筋面粉
30g低筋面粉
96g水
1小勺干酵母
1/2小勺盐
6g细砂糖
10g橄榄油
#比萨酱
150g西红柿
1瓣大蒜
8g黄油
25g洋葱
1/4小勺盐
1/4小勺黑胡椒粉
1小勺糖
1/4小勺比萨草
250g清水
#比萨馅
2个鸡大腿
1/2小勺黑胡椒粉
1/2小勺辣椒粉
1/4小勺盐
1小勺料酒
5g细砂糖
1/4小勺姜末
半个红椒
100g马苏里拉芝士
做法：
首先制作比萨酱。西红柿切成小块，大蒜切成蒜末，洋葱切成洋葱末。锅烧热后放入黄油，黄油熔化后放入大蒜末和洋葱末，炒出香味后，放入西红柿翻炒均匀。
倒入清水，加入盐、比萨草、糖，煮沸后转小火，加盖煮20分钟左右。
一直煮到西红柿彻底软烂，如果水分还比较多，开大火不断翻炒至水分挥发，成为浓稠的酱状，加入黑胡椒粉炒匀，比萨酱就做好了。（此配方的比萨酱正好够制作1个11寸比萨，因为西红柿的量比较少，所以需要加些清水才能保证煮的时候不干锅。也可以将配方分量增加，制作更多的比萨酱，做好的比萨酱放冰箱冷藏可保存3-5天。水的用量酌情调整，只要保证煮的时候不干锅即可，一般使用600g以上的西红柿时，可以不用添加清水）。
比萨酱炒好后，就可以处理馅料里的鸡肉。用剪刀将鸡腿肉剪开，去除骨头。
把鸡腿肉切成2cm见方的小丁。
切好的鸡腿肉放入碗里，加入黑胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、料酒、姜末，腌40分钟。
接着制作面饼。将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖、水混合揉成面团，一直用力揉到面团起筋，充满弹性，抻开面团出现薄膜时，加入橄榄油，继续揉至油和面团完全融合，小心抻开面团，可以形成透光薄膜的扩展阶段。
揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜基础发酵至2～2.5倍大。
面团发酵过程中可以处理馅料。把腌好的鸡腿肉铺在垫了锡纸的烤盘上，放入上下火200℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右。
鸡肉烤好取出，冷却备用。
红椒去蒂去籽，切成小丁。
判断面团是否发酵好的简单方法：手指沾少许面粉，捅入面团，拔出手指后，捅出的小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了；如果圆孔回缩，表示发酵不够；如果圆孔塌陷，则发酵过度了。
取出发酵好的面团，放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小。
排完气的面团揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。
醒发好的面团用擀面杖擀成圆饼状。
比萨盘底部涂上薄薄一层黄油防粘，将擀好的面团铺在比萨盘上，用手掌按压，使面团完全贴合比萨盘的形状。
用叉子在面皮上扎些小孔，防止面皮烤的时候鼓起来。
将比萨酱均匀涂抹在面皮上。
撒上1/3马苏里拉芝士丝，然后均匀撒上红椒丁。
再撒上1/3马苏里拉芝士丝，均匀撒上烤好的鸡肉丁，撒上最后1/3芝士丝。放入上下火220℃预热好的烤箱，中层烤12分钟左右，直到面饼呈现金黄色即可出炉。
用比萨刀把比萨切开，就可以吃啦！
山药炒木耳
春节大肉大鱼吃多了，来一盘清淡的黑白塔配菜，这道莱营养丰富，富含膳食纤维，具有健脾清理血管、降脂的作用。
。
用料：
山药、木耳
葱、姜、蒜、红椒和青椒(我家有人不吃辣椒，我用红萝卜)、水淀粉少许。
对不起，做莱时忘拍照了，
做法：
将洗净切好的山药和木耳一起掉水，水开1一2分钟捞出备用。
热锅到入少许油，加入红椒、青椒(我用红萝卜)葱、姜、蒜炒出香味。
放山药、木耳翻炒，然后放入少许盐和少许糖提味。
最后加入调好的水淀粉，翻炒均匀出锅开吃。
花生豆子
用料：
400克青豆
400克花生米
80克五花肉
250克五香疙瘩
葱
几片姜
做法：
豆子和花生米洗净用冷水浸泡一夜，五香疙瘩切花生米大小的丁，五花肉切细丁、葱姜切片备用
锅热入油，6、7成热时放入肉煽炒出油，加葱姜炒香
下豆子、花生、五香疙瘩，翻炒几下拌匀
加入足量的水至稍末过豆子
先大火炖开，5分钟后转小火，慢炖约40分钟左右，汤汁收尽即可起锅。放凉后装入保鲜盒，随吃随取
手抓饼花样吃法②香酥苹果派㊙️酥脆香甜
玩转手抓饼，第󾠯️站，不用揉面不用开酥在家就能做的的懒人版苹果派🍎️酥酥脆脆的外皮，软糯香甜的苹果馅，一炒二包三烤，3步就能轻松上手☑️
用料：
2张手抓饼
1个苹果
10克黄油
20克白糖
少许盐
1勺淀粉
半碗清水
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
苹果去皮切成小丁（越小越好），1勺淀粉加半碗水搅拌好放一旁备用
不粘锅中放入黄油小火融化
倒入苹果丁
加入白糖和少许盐，不断翻炒至苹果变软（大约5分钟）
倒入水淀粉
继续翻炒至苹果馅变粘稠，盛出放凉备用
手抓饼室温变软，一张切两刀分成4份
取一份，放上适量苹果馅
再对折，用叉子压紧边边
依次做好全部，摆放在烤盘中
表面刷上蛋黄液
撒上些黑芝麻
放入提前预热好的烤箱中，上下火200℃烘烤15分钟至表面金黄就可以了
酥酥脆脆的外皮
软糯香甜的苹果馅，超好吃，喜欢的试试吧~
牛肉炒豆芽
用料：
400克牛肉
1斤豆芽
5片姜
2根葱
2个辣椒
3勺料酒
1勺盐
2勺生抽
2勺红糖
做法：
牛肉、豆芽洗净，葱、姜切好备用。
（牛肉可加点生粉搅匀）
姜、辣椒入油锅，热一会儿。
加入牛肉炒一会儿（为避免粘锅，可加少量水），加入适量盐、生抽、料酒、红糖炒一会儿。
倒入豆芽，炒一会儿。
撒上葱花，起锅即可。
印花卤蛋
用料：
10只鸡蛋
10片薄荷叶
面线纱布
生抽、老抽、冰糖、八角桂皮香叶
做法：
看图就会，非常简单，不用啰嗦了😄
成品高颜值
墨西哥塔可玉米饼调味料丨低碳自制腌肉taco调味料
https://www.wholesomeyum.com/gluten-free-keto-low-carb-taco-seasoning-recipe/
用料：
#6 servings (1/2 tbsp each)
1 汤匙  14.79 克辣椒粉
1/2 汤匙  7.39 克茴香Cumin
1/2 汤匙  7.39 克海盐
1/4 汤匙  3.7 克黑胡椒
1/4 汤匙  3.7 克烟熏红椒粉
1/2 茶匙  2.46 克牛至干（或香菜干）
1/2 茶匙  2.46 克大蒜粉
1/4 茶匙  1.23 克洋葱粉
0.06 茶匙  0.31 克卡宴辣椒粉（如果喜欢辣则为1/4茶匙-原方12分量）
做法：
混合混合
第二种
△此食谱的灵感来自Rachel Ray
1汤匙孜然粉
1汤匙辣椒粉
1/2茶匙红辣椒粉（如果需要更温和则使用1/4）
1汤匙洋葱粉
1汤匙大蒜粉
秘密成分：在您的食谱中添加1/4茶匙可可粉，使其具有浓郁的口感（这正是Taco Bell所做的事情）
双色蛋糕卷
孩子爱吃带巧克力味儿的，小妖又爱吃原味的，于是中和一下，做了这款双色蛋糕卷儿！
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖（蛋白用）
10克细砂糖（蛋黄用）
60克玉米油
90克低筋粉
1克盐
少许巧克力酱
60克清水
做法：
鸡蛋分离成蛋白和蛋黄。
油、清水、白糖用手动打蛋器拌匀。蛋黄一个一个加入，每加入一个拌匀后加入第二个。四个蛋黄全部拌匀后加入过筛后的低筋粉拌匀。
蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊自下而上混合拌匀，再倒入余下的蛋白霜中拌匀。
取一部分加入巧克力酱成巧克力色。
烤盘中放油纸，挤上巧克力面糊跟原味面糊。烤箱170度预热中下层30分钟左右，取出后倒扣在网架上。在蛋糕上抹果酱卷起即可。
酸奶糯米糕 | 超简单的家庭版小蛋糕
奶香浓郁，香甜软糯的酸奶糯米糕，比年糕还要好吃，在家就能做，零失败，巨好吃！
用料：
170克酸奶
150克糯米粉
40毫升玉米油
55克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
食材准备
鸡蛋+砂糖+玉米油+酸奶搅拌均匀
加糯米粉搅匀
面糊倒纸杯，5分满即可
放入预热好的方太烤箱中层，常规烘焙模式，190度，烘烤25分钟即可
* 适用于方太Z2M7、F1G、C2T烤箱及其他有常规烘焙模式的方太烤箱
尽情品尝吧
4寸芒果小蛋糕（6连硅胶模具）
最近便当盒子蛋糕很火，微商、甜品店都推出此款蛋糕。我也跟风买了个硅胶6连模具，可以制作3个4寸小蛋糕。此模具烘烤时间短，冷却速度快，不用再去分割蛋糕胚，而且每片蛋糕胚厚度都一样，很方便。
用料：
55克蛋黄
36克色拉油
60克牛奶
60克低筋面粉
100克蛋白
40克细砂糖
1个芒果
250克奶油
做法：
色拉油用微波炉加热到90度左右
筛入低筋面粉、拌匀
加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄拌匀
蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有大弯勾）
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀                  接着将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜拌匀
直径10cm 6连模具
倒入直径10cm 6连模具中
上火170度、下火130度，放入预热好烤箱中烤15～20分钟
出炉冷却后脱模
芒果切小块，打发奶油，进行组装。                 可以根据自己的喜爱选择水果，也可以用奥利奥咸奶油等
装入便当盒子里就成了便当盒子蛋糕（图片是在网上搜索的）
紫薯馅的梅花酥
这个3月，因为疫情无法出门，武大的樱花静悄悄的开静悄悄的落。想念落英缤纷的季节。做个梅花酥假装在赏花。
用料：
30g每个紫薯馅
3个（300g左右）紫薯
30克炼乳
60g糖
70克（可以用黄油代替）猪油
12个油皮
120g低粉
55克猪油
5g紫薯粉
12个水皮
150克中粉
52克猪油
10克糖
60克水
做法：
将蒸熟的紫薯，炼乳，糖，猪油放入小美，时间1分钟，速度由4到8，搅拌细腻，如果太稀，V档10分钟速度2把水分蒸发一些。然后倒入容器放入冻室半个小时。
分别将油皮，水皮混合好。提示猪油要固体状跟和面，不需要融化。油酥如果太稀，放入冰箱冻十分钟再拿出来分成小团
油酥，油皮分别分成12个。油皮要揉到出膜。
将油酥包到油皮内，收口，揉圆，压扁，擀成鸭舌状，卷起，再擀扁，再卷起。全程保鲜膜盖住，防止干裂。全部卷好后，醒十分钟。同时将紫薯分成团。大约30g一个。
将油皮卷，中间一压，两头捏起，再压扁，将紫薯包入，收口，压扁。不要太扁。切6个小口，再将每一瓣捏起。整型。点鸡蛋液，撒芝麻。
烤箱预热180度，烤20分钟。10分钟的的时候用锡纸盖住，防止上色过度。
馅很饱满，想酥一些，可以将馅减到20g每个。
手抓饼新吃法，秒变层次分明的拿破仑酥
很多姑娘们都爱吃拿破仑酥，小姿也不例外。但是自己做的话，揉酥皮实在很麻烦，今天给大家介绍一种懒人做法，用手抓饼代替酥皮，省去了咱们揉酥皮的时间，烤好后挤上淡奶油，装饰好水果，撒上糖粉，酥到掉渣渣。千层酥是一款法式传统甜点，我们中国人霸气地叫它拿破仑。传统的拿破仑是由3片黄油酥皮和2层奶酱组成，酥皮要经过多次开酥，最后每片酥皮多达千层。酥皮松脆和奶酥细滑，真是完美的结合。酥皮之间的夹层丰富，小姿改变了传统的造型，做了这款千层奶油水果酥（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
用料：
2张手抓饼
5克蛋液
20克奶油
做法：
手抓饼解冻1分钟
切掉4边呈长方形
均匀分成3份
烤盘铺好油纸，4张切好的手抓饼叠加在一起，另外2张饼皮把中心部分掏空，方便填充奶油
把所有饼皮叠在一起顶部刷上一层蛋液
送入烤箱，上下火190度烤10分钟，出炉稍微放凉。
顶部挤上奶油，撒上准备好的水果和燕麦，插上薄荷叶装饰，撒上糖粉就完成了
用手抓饼做拿破仑，原本几十块的拿破仑现在几块就能吃上！
手抓饼还能做浪漫法式甜品，一口酥脆，立马幸福到转圈圈！
这样颜值又高味道又好，营养又赞的拿破仑，你赶快试试看吧
【米小料理】南瓜花饺子
用南瓜花做饺子皮，煎出来的饺子太好吃了！这是春天的恩赐~
用料：
一把20朵南瓜花
3朵木耳
1两猪肉
1根葱
半汤勺料酒
1小勺盐
1小勺生抽
半小勺白糖
3汤勺油
天妇罗浆
适量面粉
适量水
做法：
猪肉切细丝，加白糖拌匀、加生抽拌匀，加料酒拌匀，加盐拌匀，放入木耳碎，加一点点油拌匀。
把肉馅儿酿入南瓜花内，按扁。
面粉和水混合均匀，放入南瓜花蘸上。
锅稍微热，放油，放入南瓜花，盖上盖子煎1分钟，翻面30秒。
出锅。
天使brunch
不是说好了做彼此的天使吗。。。
用料：
四厚片brochie面包
20克无盐黄油
2只鳄梨
一小把parsey或欧芹或dill任选
一只柠檬
若干盐和黑胡椒
2只鸡蛋
若干paparik粉
自配沙拉
做法：
烤箱预热200度
融化黄油，双面涂抹在面包片上。入烤箱八分钟。
同时准备鳄梨酱。鳄梨压碎，混合入切碎的香草，挤少量柠檬汁，加入盐和胡椒调味，搅拌成酱。
烧一锅热水，水温到刚刚出小气泡的样子。把一个鸡蛋先打入碗，再倒入热水。第二只蛋重复。加热1分钟，离火盖锅盖闷五分钟。
鳄梨酱涂抹在烤面包片上，再放蛋。撒盐胡椒和一点paparik增色。
水果生菜玉米粒沙拉
水果沙拉，不稀奇，生菜沙拉，也不稀奇。稀奇的是，水果生菜玉米粒沙拉，用的是自己做的蛋黄酱
用料：
菠萝
玉米粒
黄桃
生菜
蛋黄
柠檬
橄榄油
黄芥末
做法：
蛋黄，盐，黄芥末，胡椒粉，依次混合在一起
依次缓慢的加入橄榄油，打成粘稠状的时候，加入水，最后加入柠檬汁
黄桃，菠萝，切块
生菜洗干净，切丝
玉米粒过糖水，控干水分
混合在一起，浇上蛋黄酱
法式淡菜
第一道食谱居然贡献给这个了，我住的地方很少海鲜，但是天生好这口，没办法，还好我们有可爱的马云爸爸！这个食谱是在网上看到的，然后被诱惑的立马下单凑原料~找了找，下厨房没看到这个菜谱，跟大家分享一下~因为做菜都靠感觉，所以份量都是适量(*￣︶￣)
用料：
适量青口
适量芹菜
半颗洋葱
两颗红椒
适量葡萄酒
一小杯奶油
适量蒜末
稍许黑胡椒
一小块黄油
做法：
洋葱，芹菜，红椒通通切小丁。
倒入橄榄油（嗯，其实我没有橄榄油，所以用的玉米油╮(￣⊿￣)╭），先放洋葱，出香味后放入芹菜丁，然后放蒜末（留一点蒜末，最后还要用）。
等芹菜香味起来后倒入青口，注意，不要放水，不要急着倒白酒（白葡萄酒简称，我懒），加入红椒继续炒。等青口开始慢慢都张口之后再倒入白酒，大致堪堪淹住青口。
放入鲜奶油和黄油，撒上适量黑胡椒，芹菜叶和蒜末，起锅啦~
美龄粥—uka微烹宝版
美龄粥算是我最喜欢的粥品，山药绵软，粥体糯糯的豆香十足，说白了就是豆乳山药粥，能不好喝么！但由于熬制成糊状的粥非常费时，所以只有每次去南京大牌档的时候才会点上一碗过过瘾。你们也知道，外食的食材品质时好时坏，甜度也会觉得过甜，不如自己做的合心意。
最近入了个懒人神器uka的微烹宝，真是爱不释手，用它做美龄粥简直易如反掌分分钟搞定。http://www.xiachufang.com/goods/45192/?from_userid=10315278
有了它，其实不止美龄粥，很多料理我都直接交给微烹宝来解决！煮汤、蒸饭甚至很多炒制的菜品都能直接微波炉搞定。而盖上盖子它就变身为一款密封性保温性超好的焖烧杯。和传统焖烧杯的金属内胆不同，它的玻璃内胆可以安全的放在微波炉中使用，而后再配合焖烧功能来制作各式料理，不能更强大！
用料：
100克山药
500ml豆浆
100ml水
50克糯米
10g粳米（没有用白米）
适量冰糖（小贴士）
少许黑芝麻或枸杞或桂花或熟黄豆粉（没有可以不加）
做法：
准备好材料，两种米混合用水提前泡半小时以上，推荐过夜。
山药去皮，切块。推荐带一次性手套操作，手不会痒。
山药放入微烹宝中，不盖盖子，不加水，微波炉高火2-3分钟。时间取决于山药的品种和切块的大小，微波至筷子轻松可以扎透的程度即可。
放入保鲜袋中碾成泥，放在一旁备用。我直接用手揉捏成泥的，不用很细腻，留些小山药块更有口感哦。
在微烹宝中加入滤干水的两种米、豆浆、水，不盖盖子。先高火加热两分钟，至微烹宝中的混合物很热。然后中火10分钟，一定使用中火熬制，这样不会扑锅。
取出搅拌一下，加入山药泥和冰糖，继续不加盖中火加热5分钟。
加热好后搅拌一下，可以看到粥中的米已经爆开了。
盖上微烹宝的盖子，静静等待，焖烧半小时。半小时后搅拌一下，可以看到粥已经非常粘稠变成糊状了。
盛出来，撒上芝麻或者桂花或者枸杞就可以享用了！还推荐大家加少许熟黄豆粉上去，也非常好吃。
微烹宝的密封性非常好，焖烧过的粥还是热气腾腾的
它的玻璃内胆十分厚实光滑，大家可以放心的在微波炉中加热哦。
减肥餐午餐便当营养餐6
减肥餐可以吃的很丰盛，一定要保证营养均衡，才能健康减肥。这是我一个月瘦12 斤的午餐便当，每一餐都是自己做的，即营养又健康。
用料：
1碗杂粮饭
1根煮玉米
1个煮红薯
1个鸡蛋
100克牛肉
1份意大利面
若干各类蔬菜
做法：
每天晚上准备第二天的午餐便当
所有的食材都要新鲜，调味料都要无添加的，油选择玉米油，橄榄油，茶籽油，亚麻籽油。
韩式蔬菜鸡蛋汤，有土豆块，西葫芦块，胡萝卜，洋葱，小葱，圆白菜，裙带菜，韩式辣酱，煎蛋煮汤后加入食材煮汤。土豆一个已经代替了主食。加上每天必备营养坚果，一个猕猴桃，一个苹果，牛奶一盒。
煮五彩糯玉米，蔬菜鸡蛋卷，水煮一部分，炒一部分，再卷起来。
没有石锅的石锅拌饭，黑椒牛肉，菠菜，绿豆芽，胡萝卜，西葫芦，香菇，煎蛋，都用少油炒下，菠菜水焯。用杂粮饭打底哦。
不吃白米饭，要吃杂粮饭。
香菇海带豆腐汤
石锅拌饭
香辣豆芽圆白菜，煮鸡蛋，煮五彩糯玉米
自己用绿豆生的绿豆芽，一周就能吃到了，只需一天换两次水，就能吃到新鲜健康的绿豆芽
泡椒裙带菜
洋葱炒绿豆芽，颜色搭配好，可以营养均衡
黑椒牛肉意大利面，我的最爱，超级满足的一餐
用番茄炒碎，加洋葱，大葱，煮好的意大利面，提前炒好的黑椒牛肉，加黑胡椒酱，翻炒均匀即可。
香辣绿豆芽，脆脆的，很好吃。
非常有食欲的泡椒牛肉
西芹炒豆干，用郫县豆瓣炒的
吃辣可以燃烧脂肪，去湿气
每天换样吃水果，一到两个就够了
想吃土豆丝了，就做了一份，和伙伴们一起吃
西芹泡椒牛肉
五彩缤纷的是不是很想吃
只加盐的水煮菜，做蔬菜卷，是有点清脆口感的，鲜香味
搭配麻辣萝卜
蔬菜卷可以任意搭配蔬菜，水煮哦，煎蛋有油的
月饼还是没吃，送出去了，不敢吃
牛肉番茄汤很浓厚
把牛肉腌制，加淀粉做成锤肉了，所以入口即化，也容易熟
加了酸菜的蒜苔炒肉
蔬菜团子，外面加了玉米粉
蔬菜鸡蛋饼，里面加了一点玉米粉
鸡蛋一个，肉类50-100g，最好每天都要吃，主食要有，杂粮多数，牛奶每天一盒，坚果20g左右，一两个水果。
健康减肥就是要吃好每一餐。
HelloKitty 奶香小馒头
微博种草的，做面食做久了，突然看到这么可爱的猫咪馒头，一下心动，于是我就买了模具，今天总算找到时间做起来～
用料：
108克牛奶
3克酵母
10克白糖
普通鸡蛋去掉蛋黄后38克左右蛋清
300g左右面粉
20g黄油
做法：
用厨房秤称出量，液体与面粉的量～我是之前做蛋糕剩下的牛奶，加蛋清，糖，再加酵母，搅拌融化下，
取蛋清的方法是打入鸡蛋，勺子舀出来
就是这样
把面团揉好差不多再加黄油揉，夏天黄油已经半融化了，不过手肉挺油腻
揉了几分钟后
再揉成光滑面团～中间我加了点水，因为手感有点偏硬。（这度要自己慢慢体会，太软加粉）
分2份～因为第一次做猫咪版馒头，所以先分小量试下
我第一次擀皮，擀不好，这是擀失败的皮，太长啦
后来重新揉了又擀，稍微好点，但是还不是很好，手法需要再练，这擀皮擀的好不好影响下一步的馒头形～最好是厚度均匀～
卷起来～看吧，这样就出来了，切的馒头大小会不一样。
尽量宽幅大点，这样发酵后不会一边倒，刀切馒头，我把两头去掉了
然后放发酵，再蒸起来（剩下的做了核桃芝麻馅的包子）
这样的
发酵好了蒸起来～
蒸好（中间露汁的是我做失败的芝麻核桃包）
模具在火上烫1分钟左右
然后印上去，一个烫好可印2-3个，印的不明显了再烫会，我第一次用，力度把握不是很好～
印上猫咪的头像，感觉好可爱，心都萌化啦
奶香味足，组织细腻，有嚼劲～奶香馒头做的有点偏硬😄，家人喜欢偏软点，下次再事下
核桃芝麻拌挺香的～
就是我的简单早餐啦～