xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜炖鸡
北方人很爱吃的一道菜，味道很香很下饭，在南方倒是很少有人吃，特别想吃的时候自己学做就好了！!
用料：
半个南瓜
半个鸡
四五颗花椒、八角
一勺冰糖
一勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
四五片生姜
两个蒜瓣
做法：
鸡切小块，凉水入锅，水开后撇去浮沫，沥水，鸡汤保留，南瓜洗净切小块（去皮不去皮都可以），姜切片，蒜微拍。
热锅凉油，放花椒八角，炸出香味后捞出来。
倒菜籽油，加入鸡块炒至无水分，加入生姜和大蒜。略微翻炒后沿锅边淋入料酒，再加生抽一勺，老抽半勺，然后继续翻炒5分钟后加黄冰糖一勺，倒入熬鸡肉留的汤，没过鸡肉就可以了。盖上锅盖保持中火煮至鸡肉变色变软。
加南瓜块，转小火，煮到南瓜熟透了（十分钟左右），尝尝味道，若不咸再加盐。然后可以熄火出锅了。
照烧鸡翅拌乌冬
用料：
1包乌冬
若干鸡翅
若干韭菜
若干红萝卜
适量青葱
做法：
照烧汁制作：3勺生抽（有日本酱油或低盐的酱油更佳）、3勺料酒、1勺蜂蜜，加水，混合备用。
鸡翅洗净，用刚备好的照烧汁腌制15分钟
胡萝卜丝切丝，韭菜切段，汆水至食材软身，备用。
把乌冬下热水一两分钟，捞起。起油锅，爆香葱段，炒香萝卜丝和韭菜，和乌冬一起备用。
煎香鸡翅，放入烧汁，煮熟。最后，将烧汁淋在乌冬上，拌匀，就ok喇！
木瓜西米露
用料：
1个木瓜
一手掌西米
随量牛奶
少许冰糖
做法：
水烧开加入小西米，煮10分钟左右再加点冷水继续着五分钟，在闷五分钟放入冷水备用..
木瓜煮开，
煮开后倒入椰奶，加点冰糖加入做好的西米就完成了
海棠记#行#
在路上！
用料：
健康的体魄
年轻的心
做法：
做很多菜
走很多路
厨房很美好，路上也很精彩！
天使蛋糕
天使蛋糕，和戚风蛋糕一样，是最基础的蛋糕之一。使用蛋白制成，不含任何油脂成分，而且制作简单——比戚风简单哈。更可贵的是，因为不含蛋黄，天使蛋糕虽然表面因为烤焙而澄黄，但内部组织却纯白无瑕。
不过，小蛋糕，大学问，天使蛋糕的制作虽然简单，但要做出最美味的天使蛋糕，学问不少，具体看TIPS吧。
如果你也曾经和我一样醉生梦死过，这款蛋糕送给你，切开它朴实的表面，体会一下它纯白的内心哈:)

分量：8寸圆模一个
烘焙：190度，约35分钟
用料：
6个(约200克)蛋白
140克细砂糖
65克低筋面粉
10克玉米淀粉
1克盐
适量或白醋塔塔粉
做法：
将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。(关于蛋白的打发技巧及打发程度，请参考戚风蛋糕制作步骤)
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中
用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋
搅拌好的样子
将蛋糕糊倒入模具
抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤35分钟左右即可出炉
双色生巧克力
这实际上是我找到的两个recipe，我自己把它拼到一起变成了两层～ 因为每个recipe量都减半，所以数字有点怪怪滴～各位请谅解><|||

不过抹茶和黑巧克力本来就很配，又何乐而不为呢～
用料：
200克白巧克力
62.5毫升（1/4量杯）淡奶油1
12.5克（1汤匙）黄油（无盐）
6克（1汤匙）抹茶粉
200克65%-75% 黑巧克力
100毫升（1/2量杯少一点）淡奶油2
1杯盖朗姆酒
做法：
白巧克力尽量掰小～黄油切成粒～
把淡奶油1倒进小锅，中火煮到周边起一圈小泡泡，马上关火～
将第一步的黄油和巧克力倒进锅里，马上用橡胶铲刀搅拌均匀至图中样～
筛入抹茶粉，边搅拌边弄直至均匀即可～
用保鲜膜把20x20cm的烤盘铺好，将巧克力倒入烤盘中铺平，然后放入冷冻室备用～
黑巧克力切小～
把淡奶油2倒入洗净的小锅，重复第二步骤～
倒入黑巧克力和酒，搅拌均匀～
这时大概过了半个小时，拿出冷冻室的巧克力，把黑巧克力均匀倒入容器，再放回冷冻室～
大概1-2个小时后，把巧克力拿出来，用小刀铲起保鲜膜，让它和容器间有空隙。再连保鲜膜带巧克力一起拿出容器～
用刀或模具切好巧克力，enjoy～！
冰淇淋的冬日吃法
我觉得《南山南》里面那句歌词
“你在南方的艳阳里大雪纷飞，我在北方的寒夜里四季如春”赤裸裸地彰显了北方人民对于没有暖气的南方人民赤裸裸的鄙视😂～

然而在没有暖气的南方冬天吃冰淇淋真心没有夏天愉快，入口几秒后冷成狗，然后昨晚在我饿急了翻遍冰箱只能啃冰淇淋的情况下发现冬天吃冰淇淋居然也是超级棒…

只是简单加了牛奶，可以让冰淇淋入口不那么冰，而花生等坚果碎让口感更丰富，没有那么腻
用料：
随意冰淇淋
随意牛奶
随意卡乐比麦片
随意花生碎等坚果碎
做法：
牛奶倒进冰淇淋，加各种坚果碎的topping
红烧明太鱼
距离女儿高考445天早餐1☺
用料：
了条明太鱼
5片姜
1根葱
1个八角
6瓣蒜
2勺海鲜酱油
1勺料酒
1勺醋
2勺糖
7克盐
10粒花椒
做法：
1，先将食材准备好。
2，再将明太鱼段煎至金黄色。
3，锅内放油依次将花椒、大料、葱、姜、蒜炒香后放入煎好的明太鱼段加入料酒、酱油、糖、醋及盐添汤(清水)炖15分钟入味收汁。
4，装盘。
杏仁蔓越莓牛轧饼干
那天心血来潮，做了这么个饼干，味道很nice，不过我是拍照小白，又是晚上，手机拍的，拍的不好，凑合看哈~~

如果有问题可以加我Q：412624162，或者微信：na372270512 ，或者关注我的新浪微博：时尚穿搭妞儿，给我留言，下厨房不是经常来，看到留言会回复哒~

用料的顺序都是按照步骤顺序来写的，所以看到用料，就知道放材料的顺序啦~
用料：
60g黄油
180g棉花糖
60g奶粉
30g杏仁
45g蔓越莓干
210g苏打饼干
做法：
准备材料。
蔓越莓干、杏仁切碎备用。
饼干掰碎备用。
黄油放入不粘锅，小火融化。
放入棉花糖。
棉花糖融化加奶粉。
搅拌均匀加入杏仁碎和蔓越莓干。
搅拌均匀。
用勺子舀一勺放在饼干上。
两片夹起来。
完工。
拍了两种不同风格的，你们喜欢哪个，我两个都喜欢，哈哈，是不是厚脸皮啦~
回家的诱惑
要想留住爱的心，首先要留住爱人的胃！为了我们生活的更好，每天我们要辛苦的工作。工作一天很劳累，如果回到家里没有可口热乎的饭菜，那么长期以往是不是会对我们的生活有所影响呢？如果回家对爱人来说每天都充满新鲜和未知的美味，当然还有温馨的你！那么长期以往我想我们的生活是多么的甜蜜与幸福！我想没有别人会比你更加贤惠更加漂亮啦~
用料：
10只鸡腿
3段葱
3大片姜
少许小香葱
橄榄油
少许盐
生抽
老抽
料酒
花椒水
大料
桂皮
麻油
做法：
鸡腿洗净切成5cm左右的块
锅中添水能没过鸡块的水，大火烧开，下入鸡腿块开水炒烫2分钟
将炒烫好的鸡块捞出，装入盆中备用
另起一个干净的炒锅，热锅中倒橄榄油，待油温6.7成热时下鸡腿块翻炒，放入葱段、姜片、倒入2汤勺料酒。翻炒8分钟至有鸡油溢出
加入生抽1汤勺、老抽10ml、少许糖
将浸泡好的花椒水（撇去花椒）倒入锅中
锅中放入大料一个、桂皮一小块。添加两碗水，大火炖30分钟，转小火10分钟，滴少许麻油、淋上小香葱出锅即可
“大肚能容”（素）
大肚能容，烧卖是也！你看这一个个烧卖，胖的都没有脖子了，但是吃起来满足感爆棚啊。素馅儿的清淡爽口，尝起来还有肉味儿呢。
用料：
14张上海水饺皮
一块黑木耳（压缩）
2只鸡蛋
一把干香菇
适量葱（包括大葱，小葱）
7-8个干贝
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
15张盐
做法：
糯米大米提前浸泡过夜，蒸熟待用；准备材料（如图）。
黑木耳、香菇、干贝、葱切小丁，炒鸡蛋（蛋液中直接加料酒和橄榄油，热平底锅上无需加油，倒入后划散即可）。
将所有材料及调料倒入高压锅中，加高汤或者清水没过材料煮至上汽。（我用高压锅是因为只有这个锅够深）
蒸熟的糯米大米浸入汤中，放入冰箱，大约4-6小时，让汤汁完全被吸收。
为了让皮子薄一些（特别是边上），我直接用手略略抻开饺子皮（没有细头的擀面杖），先折出四个角呈现大口碗状，大致填满馅料。用一手的虎口掐住上部收口，其余三指拖住底部。同时另一手用小勺往底部压实馅料，让底部更饱满；而且腾出空间可以再加料。
在饺子皮的边缘略洒水，上汽蒸至皮子熟了（不显白）即可。因为馅料都是熟的，不需要太长时间。
蜂蜜紫苏拌圣女果
圣女果具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血，和增进食欲的作用，可治疗各种口渴、食欲不振等等。从营养角度来说，它含有谷胱甘肽和这个番茄红素，这些物质可以促进人体的生长发育，特别是对于小儿的生长发育有促进作用，并且它能够增强人体的抵抗力，延缓人的衰老。
蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。
用料：
20个圣女果
适量蜂蜜
适量紫苏
做法：
准备好原材料
圣女果切块，紫苏切碎末备用
切好的圣女果和紫苏放入碗中，倒入蜂蜜搅拌均匀，腌制十分钟
装盘食用
教你一切你所不懂的烹飪细节的虾仁豆腐
虾仁的爽脆配上豆腐的顺滑肯定是绝配，不管你家里有老人小孩都绝对是他们所喜爱的，但是，关于虾仁豆腐的烹饪细节你知道多少呢？
这篇章我把一切告诉你们！
用料：
1盒豆腐
200克鲜虾
5~6朵香菇
5~6根玉米笋
1颗青葱
2汤匙油
1小茶匙盐
少许味素
250毫升水
适量玉米粉水
做法：
准备白豆腐盒装一盒，如果没有，小块方形豆腐可以用二至三块。
玉米笋洗净
香菇用温水浸软
玉米笋切两段，如果你买到的玉米笋比较长的话，可以切3段
香菇浸软后去蒂切两段
豆腐也切成2~3公分厚度的块状
鲜虾去壳洗净
用一茶匙糖腌制，这个手法可以让鲜虾更有爽脆的口感
青葱一颗洗净
切段，大概4~5公分长就好了
烧开一锅热水
鲜虾下锅快速烫水，别太久，不然鲜虾就会过熟，待会儿煮的时候就会变老影响口感哦。
烫过的鲜虾撒上少许的盐
接下来烫玉米笋，这个步骤很多人觉得多余，其实这个步骤可以让玉米笋待会儿更容易熟，不会导致接下来所煮的材料受影响变老哦。
接下来烫豆腐，这个步骤很重要，豆腐是一种很容易破的食物，所以豆腐下锅一定要用浅碟让豆腐从锅边下滑。
烫熟后的豆腐捞上来下冷水（是3°c以下冰冷的水）浸泡，然后沥干，这做法可以利用热胀冷缩的道理让豆腐更加结实。
热锅下2汤匙油
下香菇，葱段快炒爆香
接着下豆腐，玉米笋，虾，250ml的水和少许味素调味，煮沸。
由于下豆腐了，所以并不能翻炒，所以要不断用汤汁澆在豆腐和配菜上。
最后加入玉米粉水勾芡
从锅里慢慢滑倒入盘里，即可上桌咯。
超棒，不用烤箱也能做蛋糕！微博访问量曾突破10W+的热门帖——电饭锅做蛋糕（多动图，孔瑶的食谱）
别因为家里没有烤箱，就抑制你的烘焙欲望！
马上周末啦，两天的休息日你准备在家中做什么美食呢？天天用家里的电饭锅煮饭、炖汤，那你有没有想过，其实它还能干点别的，比方说做蛋糕！
   
还在微博时代，许多朋友就跟我提过，家里没有烤箱是不是就做不了蛋糕了？当然不是啦！那时我写的这篇食谱，发布后短时间内访问量就突破了10W+，看来对大家都很实用。所以今天就再来告诉大家，如何用电饭锅做出美味的蛋糕。
   
用电饭锅做出的蛋糕，色泽金黄，奶香醇厚，一口咬下去香嫩松软，超级好吃，无论口感还是品相，相较于烤箱做出来的蛋糕也毫不逊色。
   
别因为家里没有烤箱就抑制你的烘焙欲望，今天就带你换个方向，开始你的烘焙之路。

更多原创食谱，请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】
用料：
225g鸡蛋
40g玉米油
30g绵白糖
40g低筋面粉
40g牛奶
少许柠檬汁
做法：
准备2个无水无油的大碗，分离蛋白和蛋黄。
划散蛋黄，倒入玉米油和牛奶。挤入少许新鲜柠檬汁，去腥。
低筋面粉过筛入碗。（低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。）
用手动打蛋器搅拌均匀。（重点：不要用打圈的方式，要用前后划动的手法，这样面粉不容易起团。）
搅拌成均匀的面糊，备用。
打发蛋白时，绵白糖需分3次加入。首先，电动打蛋器开高速档，打发至起鱼眼泡时，倒入1/3绵白糖。
蛋白打发至体积膨胀、变白时，倒入1/3绵白糖。
蛋白打发至出现明显纹路，提起电动打蛋器会挂住蛋白霜，然后再缓缓滑落，这时即可倒入最后的1/3绵白糖。
电动打发器转中低速档，打发至蛋白霜硬挺，提起电动打蛋器时会带出不掉落的小弯钩，即表示硬性打发蛋白完成。
将蛋白霜分次倒入面糊中。采用切拌（切开蛋白霜）和翻拌（与面糊融合）的手法，搅拌均匀。（重点：一定要采用切拌和翻拌的手法，这样才不会消泡，蛋糕做出来才不会塌陷。）
切拌和翻拌，成顺滑细腻的面糊。
电饭锅内胆底部刷少许玉米油。（重点：刷油是为了防止糊底，电饭锅内胆最好用不粘锅的材质。）
面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下，放进电饭锅中。（重点：震动是为了震出面糊中的气泡，吃起来才不会有很多气孔。）
按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟；再按一次煮饭键，继续加热20分钟即可。
烤制完成后，倒扣在盘中，放凉后切块食用。
1年7本食谱100道菜，之81：凉拌藕片
食谱来自《简单 丰盛 美好》

自从No.80道食谱之后，已经足足有两周没有更新了！
原因之一是，夏天的收尾，经过两个月炎热焖烤，身体储备能量已经消耗差不多了，很想休息调整，连每天早晨的太极拳也已经歇了两周了；
第二是，我的“80分情结”，不知从什么时候开始，意识中嵌入了一个“80分”按钮，到这个80分线，就不由自主进入懈怠模式，也许我就是抱着“80分万岁”的人生实践者？但人生的80分可是不易啊。

好吧，最近天气转凉，可以好好逛逛菜场、买买菜、做做饭了。虽然只隔了两周，但菜场的蔬菜已经有些变化了，也默默宣布秋天脚步近了：萝卜、芋头、白菜，还有我最喜欢的莲藕！

虽说夏天偶尔也能见着莲藕，但个个都是精神萎靡，缩手缩脚的样子，一到秋天，出水莲藕立即变得白白胖胖，从里到外散发着柔和的嫩光。就算在冰箱放几天，只要削去外皮，依然白皙如胖娃娃的小胳膊小腿。唉，我的已经“面始焦”的脸色要是能打磨一下，就如这般脱胎换骨就好啦。

莲藕除了好吃、易做，还有与其他蔬菜不同的优点，有个朋友的孩子经常咳嗽，鼻涕也常唏哩呼噜的，看医生吃药总不能根除，后来一周吃两三次藕，或炖或炒或凉拌，坚持了一个多月，咳嗽渐渐不再出现了。藕的润肺清痰的作用果然不是讹传。

《神农本草经》里，“藕实茎”属于“果”部上品，“主补中养神、益气力，久服轻身、耐老、不饥、延年......”呵，真是好东西！

除了这道凉拌藕片外，食谱之8的食谱“海带莲藕炖小排”更适合秋冬季节润肺滋补，这道凉拌藕片比较适合夏末的脾胃尚未恢复，还不能一下适应太多肉脂的清爽前菜。
用料：
2节藕
白醋
红油
盐
克白糖
香菜
做法：
准备材料：小节莲藕2节、白醋约一大勺、盐适量、香菜一小把切碎，红油适量。
作者的凉拌藕节没有放糖，不过我家这道菜是要放白砂糖的，用来调节白醋的酸味，当然，也是因为没有专门做红油，而是用了只有辣味的辣油，所以另加了一小勺白糖。
莲藕切片。如果用切片器的话，切片会薄一些，但当心切到手（我就发生此事故），手切的话，藕片会厚一些，但也不影响口味。
煮一锅水，加一把盐，水滚放入藕片烫2分钟左右，断生即可。
藕片捞出，放凉或浸泡冰水都可以。
调料味料混合，倒入沥干后的藕片中，拌匀，最后撒一把香菜。
养颜减肥桃胶甜汤
看了三生三世十里桃林又炖起了桃胶甜汤，想起我也有十里桃林呀，每年初秋采摘桃胶天然晒干保存起来，每天炖一碗甜甜的汤，皮肤也好了不少，从不长痘～女人是水做的多喝甜汤没错的
桃胶自然是来自我家水蜜桃园老树产啦～
如有需要可以加我V：410015734购买，我们家里自己吃的能保证的也只有纯天然，爷爷打理桃园二十几年了
用料：
大大小小5粒桃胶
适量冰糖
3颗枣
一个养生壶
适量水
适量枸杞
适量桂花
做法：
将桃胶浸泡一晚，发涨。第二天挑出杂质将大块的桃胶撕碎，撕碎更容易炖的好吃哦，太大块内心会硬，红枣切片去核
也可以加皂角米哦，泡发4小时到12小时，然后将桃胶放进养生壶里，加的水随自己的喜好，喜欢浓稠水少一点，喜欢薄汤水多一些
接着按煲汤键，煮二十分钟后把红枣丢进去，煮到差不多了可以放冰糖了哦。也可以放点桂花冷却后更好喝，很清爽
图里我煮了一壶，一家人喝的
完成以后就是这样哦～
夏天冷藏吃更爽口，超好喝的美容养颜又减肥的甜汤哦
艾糍
用料：
300克糯米粉
50克糖
260艾草泥
1克小苏打
90克澄粉
150克开水
15克猪油
做法：
开水加澄面粉，快速搅拌成团，备用
其余材料放进厨师机搅拌，加入澄面粉团
蒸10分钟左右即可，时间长会塌
牛尾骨番茄浓汤
用料：
800克乌拉圭牛尾
2个西红柿
半个洋葱
1个土豆
适量盐
15粒花椒粒
做法：
解冻后，用厨房纸巾吸干血水（不用清洗）。热锅，平铺牛尾骨，煎到两面不出血水（不用放油，牛尾骨带牛油，会煎出油）
加入大半锅热水，放入花椒粒，煮开后转小火炖60分钟（这一步加适量盐，不用加到位）
加入切好的洋葱、番茄、土豆，大火烧开，转小火继续炖30分钟
加盐调味，牛尾骨番茄浓汤就炖好啦！
喝不掉的汤，我都留到第二天早上作为面条的汤底，浓厚醇香，好吃！
没有腥味的煎小白鲳鱼
用料：
3条鲳鱼
10片姜
适量盐
做法：
鲳鱼洗净，用油和盐腌制10分钟左右
热锅，放油，煎至两面金黄，放点水，等待水差不多烧干，滴点酱油
虾仁炒鸡蛋
用料：
适量虾仁
2个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量香葱花
做法：
虾仁洗净，加盐和料酒少许略腌备用
鸡蛋打散加少许盐备用，香葱切葱末备用
起锅入油倒入虾仁翻炒断生盛出备用
另起锅入油加热后倒入蛋液，虾仁，葱花一起略翻炒即可出锅。
客家萝卜饺
冬至快到，每年这时侯客家人就开始准备做萝卜饺了，再加上艾叶的清香好好吃喔(艾草是清明前后的产品，所以现在只能用干的艾叶了)    来，来，来一起来学做我们客家人这一道传统美食。。。
用料：
5斤萝卜
一条腊肉
3条腊肠
手抓一把虾米
2两猪肉
手抓一把干瑶柱
5粒干葱头
500g糯米粉
100g粘米粉
80g中筋面粉
350g水
手抓一把干艾叶
适量盐
适量楜椒粉
适量鸡粉
做法：
1、艾叶稍稍冲洗干净，再加入350g水中浸泡2小时
2丶葱头切碎，腊肠、腊肉、猪肉切小块
3、虾米、干瑶拄用水浸泡2小时后切小块
1、萝卜去皮刨成丝，直接倒入锅中煮软(什么都不用放，就这样煮)
2、待萝卜煮软夜凉后压出多余的水份，记住这步很重要，要把萝卜中的水份彻底压出
1、锅中加油爆香葱头，再加入切好的腊肠、腊肉、猪肉粒，虾米粒、瑶柱丝稍稍炒一下，关火

1丶把压干水的萝卜丝倒入锅中拌匀，再加入盐、楜椒粉、鸡粉拌匀
2、盐等的份量要多少可边拌边试试味

1、把所有的粉倒入大盆拌匀
2、浸泡好的艾味和水一起倒入锅中烧开，再小火煮3分钟
3、煮好后趁热全部倒入粉中(烫面，使皮更有韧性)趁热拌匀后加膜闷几分钟，稍稍放凉一点就可揉成艾叶面团了

1、就像做包子一样，把皮赶开
2、尽可能多地放入馅料，其间还可用手把馅压紧(因为如日馅料不够多，蒸好后肚子空空塌下来就不好看了)
我把粉团大概分成50g/个，共做出成品20个
卦口并打出折子(口子一定要封实别漏馅)
注意: 在包的过程中还没用上的面皮要盖上保鲜膜，防止面皮变干就不好包了
1、还可做另一种形状，就像包包子一样，待封好口后倒转过来，底朝上(按照自己包包子的习惯，只要不漏馅，好不好看，翻转过来后都看不见的)
2、做这种形状不须把馅料压紧再压紧，做出的成品数量也会较多
待锅中水开后上锅大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖
椰汁紫米粥
紫米与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
用料：
150g黑米
100g大米
250ml牛奶
200ml清水
100ml椰酱或椰汁
适量冰糖
做法：
紫米与大米洗净，浸泡近12小时。
除椰浆外所有材料混合。至电饭煲
椰浆倒入，微微搅拌，静止1小时即可。
食用前可再添加一些椰浆，增加椰香味。也可进冰箱冷藏，作为夏日甜品食用哦~^_^~
老少咸宜的佳品
懒人少油五香椒盐排骨
试过腌味直接炒排骨，蒜香的，姜香的都试过，但是觉得不够入味，而且很干。

于是尝试新方法，先用锅煮排骨，再回锅炒一下，果然里面一股香味，外脆里嫩，太好吃了！现在分享出来。
用料：
300-500g想吃多少放多少排骨（软骨更好）
适量椒盐
5片姜
3粒蒜
适量料酒
2勺盐
半勺糖
若干香叶
若干八角
看你吃不吃辣干辣椒
若干胡椒粉
若干桂皮
几滴烧酒
少许油
做法：
将除[椒盐]和[油]之外 全部材料 放汤锅里，加水，煮开后中小火继续煲，煲20-30分钟，一个钟都可以，主要是让排骨松软。
煲啊煲
捞出来放不粘平底锅，大火，逼干，加一点油（不粘平底锅本身就很省油）。小火，煎成黄金色，外面脆就行。
这样的感觉。喜欢更加干的，可以再放油，炸一下。
拿个碟子，一点水，盐，椒盐，混合。进锅翻炒，让所有排骨粘上椒盐。

喜欢汁捞饭的可以往里面放淀粉。
搞定。
新鲜蕨菜最美的吃法
西藏林芝四月天非常美，满山遍野的桃花都开了。同学去林芝出差在山上采摘了一些新鲜的蕨菜送我。处理了之后烫火锅吃脆脆的，后味非常清香。
用料：
有多少用多少新鲜蕨菜
做法：
把新鲜蕨菜泡在清水里面反复清洗，洗掉上面的泥土和绒毛
把蕨菜尾部的黑色部分切掉
锅内放入适量清水烧开，放入蕨菜，在锅内可以倒入几滴油，这样蔬菜颜色就会更加鲜亮
煮三分钟就可以了
捞出蕨菜继续放在清水里面泡着，蕨菜本身的味道是有点苦的，喜欢吃苦味的一个小时就可以下锅，怕苦的可以放一夜第二天再吃
我们是泡了一个小时，放在火锅里面煮熟就可以了
蕨菜吃起来脆脆的，后味非常清香。因为是在山上采摘的所以感觉特别新鲜。好大一盆，大家感觉吃的很过瘾。
西藏林芝四月天非常的美，犹如仙境。发张照片给大家欣赏。
萝卜丝炝锅面
最近感冒。这个面条去吃的最多。

我觉得感冒人没啥食欲，来碗甜口一点的面条特别舒服。

如果你的亲人也感冒了给他下碗萝卜丝炝锅面最幸福了。
用料：
1颗白萝卜
2个鸡蛋
姜
小葱
香菜
青蒜
做法：
萝卜切丝，姜切丝；
小火煎鸡蛋，把一面煎透再煎另一面；
双蛋煎老，盛出来；
少油，姜丝和葱末炝锅，加入萝卜丝翻炒；
加入煮好的开水，下挂面；
加入煎好的鸡蛋，小火盖盖子，煮到面条熟了，即可加入盐、糖、鸡精；
撒上青蒜、小葱、香菜；
再配一杯柠檬水，特别适合感冒和上火的人们。
南瓜胚芽米小米藜麦粥（宝宝辅食）
用料：
适量南瓜
适量胚芽米
适量小米
适量三色藜麦
做法：
胚芽米，小米，藜麦提前洗净泡上
南瓜切丁备用
冷水把提前浸泡好的米放入锅里，水开后加入南瓜丁，中小火慢煮
偶尔搅动一下
煮至粘稠
加点红枣酱，黑芝麻酱，椰子油，超香的
快速腌咸蛋
学到一个简单快捷腌制咸蛋的方法，这两天试试，成功了。
用料：
6个鸡蛋
500克面粉
250克盐
做法：
准备材料
把面粉与盐调均匀，分成两份。
把一半混合面粉盐倒入盒子里弄平，将一个鸡蛋洗净擦干水，在面粉上压出六个坑。
这样就可以了。
把蛋白与蛋黄分开，蛋黄放入小坑里，把另一半的混合面粉盐轻轻盖上，加上盖子，放冰箱里冷藏48小时。
48小时后把蛋黄拿出来。
把粘在蛋黄的面粉盐用手和清水冲洗清理干净。
弄干净了。
咸蛋黄就好了。
日式红豆包
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
100克胡萝卜块儿
20克糖
3克盐
20克黄油
3克酵母
80克水
320克自制红豆馅儿
做法：
主锅中加入洗净的胡萝卜块儿100克块儿和80克水，设定时间30秒，速度10打磨，然后打开主锅盖，把盖上溅到的刮到主锅里，再继续打磨30秒，胡萝卜汁儿就好了。
主锅中加入除黄油以外的所有食材，注意：糖、盐，酵母粉分开放入主锅侧边。用速度3到6，15秒混合
设定小美揉面5分钟，然后加入室温软化的黄油，继续揉面模式2分30秒。
从主锅中取出面团，用手稍微整圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。28度大约1个小时。
发酵至两倍大，我大概用了70分钟。
拍打出气泡。
分成8等份，每份儿大概是68克，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将提前做好的豆馅儿分成40克一个。
取一个面团按扁
放上豆沙馅儿。像捏包子一样包好。
放入烤盘中，在湿润温暖的地方进行二次发酵。大约30到35分钟，发酵完成后，在顶部刷一点点水，撒上黑芝麻。
二次发酵完成前，先将烤箱预热至180度，将发酵好的面包压上一个同等大小的烤盘，入烤箱22到25分钟即可出炉。
酥皮奶油泡芙--#皮黑森林#
酥皮泡芙是一道西式糕点食品，具有香甜、浓郁的口味。其特点是泡芙的表皮酥松，内馅细腻。第一次尝试，感觉不错哦~
之前的配方，做出来的样子有点不好看，所以这次加了酥皮……
拍的很近，有点像菠萝包的感觉，有没有？？
用料：
#酥皮
30g黄油
12g糖粉
37g低筋面粉
#泡芙
40g黄油
2g糖
1g盐
100g水
60g低筋面粉
2个左右鸡蛋
100g淡奶油(我用的是植物性奶油）
做法：
酥皮：30g黄油切成小块常温软化
筛入糖粉12g、低粉37g，搓成粗玉米面状态。
捏成面团，再整理成长条形，包上油纸或保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。注意不要过度揉捏，成型即可。
泡芙：黄油40g、糖2g、盐1g、水100g混合，加热至黄油全部融化，出现小泡泡转小火。
低粉过筛后一次性全部倒入。
拌匀至无干粉，成光滑柔软的面团后离火。
面团晾凉，温度到60度左右的时候，分多次加入打散的鸡蛋，每加一次搅拌均匀后，看下状态再加
搅拌到把刮刀抬起来出现如图一样（倒三角），证明已经可以了，面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。
烤箱提前预热，把面糊装进裱花袋里，挤成大小均匀的颗粒，每颗之间保持有2厘米左右的距离（可以不用裱花嘴）
从冰箱取出冷藏好的酥皮，切成厚度
3厘米左右的薄片。（酥皮不能提前拿出来切，因为黄油会融化）
将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上，每个面团放上一片酥皮。
烤箱预热后放入泡芙，180度20分钟左右，待泡芙膨胀定型后转160度30分钟左右。（表面有点发黄即可。泡芙在膨胀过程中不要开烤箱，以免遇凉收缩。）
淡奶油提前打到七八分发，取一个泡芙，在底部戳一个小洞。
挤入奶油。（要等泡芙冷却后再挤入奶油哦，否则奶油遇热会很快溶化的），喜欢水果的，可以加入。
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西米红薯卷
用料：
适量西米
1个红薯
适量水
适量蜂蜜
做法：
红薯包上锡纸在烤箱高火烤熟。
红薯肉压成泥，加入适量蜂蜜，看各人爱好加。
西米放在搅拌机搅拌成粉末（也可直接买西米粉也很方便）
西米粉加水揉成一个柔软的团，擀成长条状
将红薯泥捏成小长条放在西米条中间，将西米卷起，切成块。
放在锅上蒸10分钟左右，熟了就可以啦，这样美味又有颜值的西米就完成啦！
松鼠鱼
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，因形似而得名，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
       因鱼含丰富蛋白质，而儿子又喜酸甜酥香，所以虽工艺繁复，亦苦练成艺。
用料：
1条主料：鲈鱼
  辅料：冬笋，豌豆，玉米粒少许
调料/腌料：清油1000克，番茄酱150克，白糖50克（可根据喜酸或甜口感增减），淀粉50克，料酒50克，葱姜盐少许
做法：
将鱼去鳞、鳃，清膛洗净
连鳍切下鱼头、鱼尾（连鳍是为了造型美观）
从脊骨处用刀片开，去掉梁骨、骨刺
麦穗花刀，切勿断皮
葱姜料酒少许盐腌渍
调汁：番茄酱、白糖、淀粉、水调汁拌匀
将腌好的鱼肉抖散裹足淀粉
炒勺上火，放油加热，倒提鱼肉使麦穗刀口展开，浇淋热油固定鱼形
放置锅中，炸至金黄，外皮酥脆
鱼头鱼尾放回条盘，摆放造型成一条完整的鱼形
锅中留少许油，将笋丁、豌豆、玉米粒大火炒熟加入调汁，烧熟浇汁既成
蚝干红烧肉
从小妈妈一直烧的家常菜，自然而然到了我现在，也喜欢烧给小盆友吃，这算一种延续
用料：
500g猪五花肉
五六朵干香菇
150克蚝干
几片生姜片
各适量生抽，老抽，冰糖
做法：
先把干的香菇与蚝干一起水里泡发。
起油锅放入姜片香菇蚝干一起翻炒（火可以小点，免得炒焦）随后放入五花肉一起翻炒，我喜欢多翻炒一会，这样五花肉的油脂可以更多的散发，吃起来不会那么腻
差不多火候加入适量黄酒，生抽，与老抽 继续翻炒
随后加水，漫过所有食材大火烧开，转成小火慢炖
最后加入调味品与冰糖
我喜欢冰糖是想把汤汁收的浓稠一点，平时汤汁我会留很多，因为拿来捣饭吃无比香，今天忙着拍照，汤少了……
劲辣腐竹盖浇饭
辣椒是这碗饭的灵魂所在，要够辣❗加上吸满汤汁的腐竹，简直比肉都好吃，然后越吃越多，越吃越多……什么减肥，吃了这一盘再说
用料：
一片腐竹
2个杭椒
2个小米辣（红辣椒）
木耳
半个洋葱
3瓣蒜
香肠或者午餐肉
一小碗水
1个鸡蛋
1勺郫县豆瓣酱
料汁：
生抽1大勺
老抽1勺
料酒1勺
花椒油1勺
蚝油1勺
糖1小勺
醋1勺
做法：
纯手工柴火灶腐竹，这种腐竹很好吃，不像超市卖那种没什么味道
剪成段，温水浸泡二十分钟至软
木耳泡发，去根切丝
洋葱切丝，辣椒切段，蒜切碎，香肠或者午餐肉切丁，我用的自己做的脆皮肠
料汁所有材料混合
鸡蛋＋少许水打散
锅内少许油，油热放入蛋液炒至八分熟，用筷子划散，盛出备用
少许底油，蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒出红油
放入辣椒段翻炒片刻
洋葱丝香肠翻炒均匀
腐竹和木耳丝翻炒一分钟，加一小碗水盖盖子小火炖至软烂
放入鸡蛋和汤汁小火炖两分钟
稍微收汁即可
浇在饭上就可以吃了，也可以单独当菜吃
玉米竹荪排骨汤
玉米竹荪排骨汤♨️，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪炖汤要处理好，不然会有肥皂味，泡发之前把菌裙去除，根部的小白圈剪掉，用清水冲洗一遍，然后一盆清水放一小勺醋泡发15-30分钟，用之前再清洗几遍，轻轻攥干水分就可以入锅煮了♨️

炖汤其实很简单，不用加很多调料，只有盐，保持了食材原本应该有的味道🤪
用料：
七八根竹荪
一根甜玉米
一斤排骨
三根或者三四段香葱或者大葱
适量（根据自己口味）盐
两勺料酒
几粒粒花椒
十几粒枸杞
做法：
1：🐷排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放两勺料酒，水开焯出血沫，捞出清洗干净血沫；
煮锅另加水，倒入焯好的🐷排骨，加入葱和姜，几粒花椒，开高火烧开盖盖子转小火炖1⃣个小时，我炖汤♨️都是1⃣个小时起步；
炖半个小时以后，加入切好的玉米块🌽，起锅前1⃣5⃣分钟加入处理好的竹荪，最后放盐，自己尝尝味道。炖好关火加入几粒枸杞点缀，好喝的排骨汤🥣就做好了。
无油超嫩鸡胸肉（堪比牛排）
最近在减脂，很久没吃肉了，想起鸡胸肉低脂高蛋白，而且这道菜不用油煎，热量更低，更重要的是做法非常简单，完全是我的最爱。
用料：
1块鸡胸肉
一撮盐
一勺酱油
适量黑胡椒
一勺生粉
做法：
准备一块解冻好的鸡胸肉。
一大块的鸡胸肉横着切成两片或三片，这样更好煎，味道也会更入味。

用刀逆着鸡肉的纹理划几刀，鸡肉吃起来会更嫩。
放一撮盐。
撒一些黑胡椒更有风味。
倒一勺酱油。
放点玉米淀粉。
给鸡肉按摩，让调料入味，然后放冰箱二十分钟。

用不粘锅，开大火，放鸡胸肉，转中火，立马盖锅盖，两分钟后翻面再煎两分钟。（不用放油）
煎好啦，才花了四分钟，哈哈。
我把肉切开了，一块接着一块吃。
萌萌哒的戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋（蛋清，蛋黄要分开呦~）
85克低筋面粉
40克牛奶
60克糖（蛋白）
30克糖（面胚）
40克油
做法：
先将蛋白，蛋黄分离，分别放在两个容器中
（我们先打发蛋白）用打蛋器打发蛋白，在出现鱼眼睛大的泡泡时放入三分之一糖（20g）继续打发，随后等打发的稍微稠一点的时候加入第二次糖（20g），之后继续打发，觉得差不多就加入第三次糖（宝宝也不知道该怎么说明）最后打发完成把打蛋器提起来会有一个小勾，不要弯下去哦！
接着我们做面糊，把蛋黄，糖，油，牛奶一起搅拌，记住要搅拌均匀哦！之后我们加入面粉（最好筛一下）记住要从下往上翻哦！啊！还要搅拌均匀
接着我们把打好的蛋白加进去，一次加入三分之一，搅拌均匀后加入第二次，第三次，每加入后都要搅拌均匀哦！
之后把它放入模具，放在桌上，上下震出气泡，就可以放入烤箱了。
烤箱170度，烤30分钟左右，只要烤到用牙签插下去牙签上没有东西就好了，不要烤过头😄
你可幸福？
又是有凉风的夜，只是，再没有夜中那条想开至中原的路。再沒有黑暗中亮起的那道光。再没有相互戏谑的温暖。只是，饿了。做一碗面条，你可幸福？
用料：
一个鸡蛋
两个西红柿
一颗土豆
一匙猪油
一撮盐
少许胡椒粉
一盘刀削面
一直吹夜风
下不过秦岭雨
满室茉莉花香
做法：
西红柿削皮切块。锅内化油入西红柿翻炒出沙，加水加盐加胡椒粉略熬。下面。敲蛋打散，大火进锅直接冲成蛋花。
没有了白瓷之碗。用旧物盛出，也好。也美。雨声响了。
麻花鸡蛋汤
从小时候就喜欢妈妈做的这个汤，就爱吃这样做的麻花，百吃不厌，也许这就是妈妈的味道吧！长大后，嫁了人，换我给老公做，虽然做的人不一样了，但爱的味道却是一样的！
用料：
2个鸡蛋
6把麻花
适量水
适量盐
适量鸡精
适量猪油
可不加枸杞
做法：
准备好所有材料，就是这样的麻花
鸡蛋打入碗中，用蛋抽或筷子打散备用。
锅中倒入适量水，大火烧至沸腾。
转小火加入适量盐，倒入之前的蛋液，然后再加入适量鸡精和猪油。
待锅中沸腾，把麻花掰开放入，关火。
立即将麻花汤盛起装盘，就可以开吃了。
我喜欢吃脆脆的，所以麻花放下去就好了。如果有人喜欢吃软一点的，可以稍微煮一会儿再盛，可是时间一定不能过长，不然麻花胀开就会影响口感了！也可以在出锅前撒几颗枸杞哦！
辛拉面🍳
用料：
一包辛辣面
1个鸡蛋
做法：
烧热水放面，煮面记得要一直大火煮，不要用小火
我比较喜欢煮过的面，所以看着有点煮过的感觉之后放料包，至汁水基本没有了
煎鸡蛋🍳放少量油打入鸡蛋多次翻面
完成啦
煮干丝
用料：
200g干丝
20g鸡脯肉的丝
10g火腿
3只香菇
10只左右虾仁
适量盐
500g左右鸡汤或者鸭汤
做法：
先准备一碗鸡汤或者鸭汤，千张切细丝
火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，虾仁去虾线，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用
锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火，捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味
鸡汤或者鸭汤（带鸡鸭油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝、干丝和盐，小火煮5~10分钟左右至入味
冬瓜土鲫鱼汤
天气热，纯属个人爱好！
用料：
2条鲫鱼
8片姜
适量盐
半勺料酒
个人喜欢冬瓜
10颗红枣
适量枸杞子
做法：
1.炒锅里放适量油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。2.先煎几分钟，鱼外皮煎定性了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。
锅里放入水、红枣、姜、冬瓜，大火煲开才小火。
放入煎好的鲫鱼，大火煲开再小火。慢火煲一个钟，快开火的时间加入适量的盐、料酒调味，关火。
煮好的汤奶白色的，家有小朋友的可以多饮，有营养又解暑！
轻轻的将鱼和冬瓜分别捞出来，，将捞出来的鱼和冬瓜分别撒点豉油，又可以当菜下饭了。
撒了豉油的冬瓜。
玉米荷兰豆
营养美味漂亮
用料：
200克荷兰豆
1根玉米
10克油
2克盐
0.5个红椒
做法：
玉米剥粒，荷兰豆去头尾
荷兰豆用水焯一下，荷兰豆不煮熟容易中毒
玉米用水煮一下捞起
锅里放少许油，荷兰豆和红椒一起倒入翻炒片刻，加入熟玉米
加少许盐，翻炒装盘
色彩美丽，味道清雅
栗子南瓜桂花糖水【松下分体式饭煲】
入秋之后，皮肤喉咙都发干起来。这个时节就特别需要汤汤水水来抚平秋燥。

用的是松下分体式饭煲，除了煮饭喷香，煮汤炖菜等其他功能也很智能。食材丢进去，坐享一锅美味吧~
用料：
200g板栗
209g南瓜
适量糖
少许干桂花
做法：
最近板栗成熟了，在乡下打了板栗回来，就想着煮个糖水。
老南瓜不用去皮，去籽后切小块
做法非常简单，南瓜和栗子一起放入锅中，加入足量的冷水。
用炖汤功能炖上1个小时。
最后根据个人口味加糖，因为南瓜和栗子本身有淡淡的调味，我只加了一点点糖
盛出撒上一小撮干桂花。
桂花的香气满满弥散在糖水之中，清甜清香清润。
红烧鸡腿
用料：
4只鸡腿
2勺老抽
3勺生抽
少量克盐
2勺料酒
少量片姜
少量个八角
少量粒花椒
2个干辣椒
做法：
鸡腿洗干净
切块
热锅热油放料
放鸡肉翻炒
放入生抽老抽料酒翻炒至鸡肉出油
放水大火炖
收汁
出锅
培根香菇春笋青团
现在是一年一次春笋上市的好季节，也快到清明节吃青团的日子。作为本人糖尿病患者也爱吃青团，只能选择咸口的，花了半天的时间采购制作，在一上午期盼中后尝到了美食，这个等待太值了，是超越想像的：肉、培根的鲜香，春笋的脆嫩、加上香菇特有的香味和玉米粒的甜糯，复合的鲜香充盈整个口腔，刺激跳动的味蕾。故分享给大家。
用料：
250克鲜肉
100克培根
120克（焯水后）春笋
60克沥干的泡发的香茹
70克胡萝卜
80克熟玉米粒
适量生抽、蚝油、白糖、木薯淀粉、油、少许盐
100克菠菜叶
适量清水
适量糯米粉
做法：
挑选中个嫩点的春笋。
干香菇温水泡发洗净挤掉水分。
馅料：笋焯水切粒，香菇、胡萝卜、培根切粒，玉米粒是冰箱存货。
肉切成小粒。
肉粒中加蚝油、生抽、少许糖、木薯淀粉拌匀备用。本人放的是木糖醇。
不粘锅倒入约2⃣️勺油先加胡萝卜、笋、肉煸炒几下。
再倒入培根、玉米煸炒。
➕蚝油、生抽、盐、糖调味，
最后倒入木薯淀粉水勾芡翻炒均匀即可。备用。
菠菜叶加一些水用豆浆机打一下，倒入锅中烧热，接近沸腾。
马上倒入糯米粉搅拌。干湿程度可自行调整。
搅拌成湿润的面团，太干了不易包馅高。
分割成50一个面团。生手可60克一个面团。
准备烘焙备不粘油纸裁剪80见方大小。蒸格或蒸笼。
取一面坯按压至薄的面片（周边再薄一些），加入馅料。约30克。              
教大家一个比较好包制的方法：用一个保鲜袋，表面涂上薄薄一层油放上面团，用手掌按压薄，再➕馅料，像图示中，连同保鲜袋一起拿起来先周过捏几个褶子，然后左手托面坯，右手把保鲜袋捏拢起来。
像图示那样，收口基本已聚拢了。
然后用虎口处把收口捏紧收好。
收口向下垫油纸摆入蒸格。
也可用蒸笼，表面刷一上油。
水烧开后，上笼蒸屉蒸10一15分钟。【特别提醒】：因为是纯糯米粉做的，不要蒸过，否则瘫成一堆泥似的，可不要怪我哦。另一种方法就是参一部分粘米粉。
好啦，买不到艾草，用菠菜叶也是美美哒。
开吃喽！一大早做的，中午饭也没来得及准备，一出锅就吃了二个，然后看电视休息下，忍不住又吃了俩。哎呀，太好吃了，晚饭就不想啰。
美味
多余的馅料可炒饭吃，也可加糯米饭做烧买的。
湘味跳水鱼
用料：
10个切碎小米椒
10瓣切末大蒜
20克切末姜
10只切碎杭椒
10只切碎红杭椒
10颗切碎泡小米辣
少许玉米粒
3只切碎白甜椒
10颗切碎酸辣藠头
一条1.8-2.3斤草鱼
5克黄灯笼椒酱
10克辣妹子辣椒酱
做法：
锅里加水放入姜片，料酒，葱白，盐，鸡精，味精，白胡椒，调味把草鱼打花刀过水煮熟，捞出备用。
为了方便大家就不需要按顺序投放调料了，直接热锅起油，多一点，把所有的辣椒和调料全部下锅炒香然后开始调味。
加入盐8克，味精10克，鸡精5克，白糖10克，白醋5克，耗油10克，豉油10克。炒均匀关火，淋在鱼上，撒上葱花。鱼下面铺上热干面即可。
好吃好看又好做的金枪鱼拌饭！@坏露露的露台食光
两人份的金枪鱼拌饭。

只需要焖好米饭，煎好鸡蛋把材料加进去拌一下，就可以get非常美味的拌饭了！

很适合上班族们晚餐来做！
简单、快手、美味、健康！
用料：
1罐185g金枪鱼罐头
12g金枪鱼肉松
2个（也可以两个人吃一个）鸡蛋
2片大叶生菜
2根腌黄萝卜
适量海苔香松
30g沙拉酱
3～5勺（可根据个人口味调整）寿司醋
做法：
准备好全部材料！
（腌黄萝卜没在图上）
先焖一锅两人份的米饭。

然后，热油大火煎鸡蛋。（这样的煎鸡蛋，鸡蛋旁边会焦焦脆脆的最好吃！）
我一般都会煎到全熟，国内的鸡蛋不建议大家吃半生！
生菜切丝。
腌黄萝卜（包寿司用的那种）切成丁。
米饭焖好后，加入寿司醋，加多少看你个人口味！
盛好米饭，码上所有材料，又好看又好吃的金枪鱼拌饭就做好啦！
酸奶红薯燕麦糕-宝宝辅食
早餐最重要的就是快手，因为还要叠被收拾屋，帮宝宝准备早饭，叫宝贝起床，再加上穿衣洗漱，缺时间啊！

今天的这道辅食就厉害了！你看！今天我的主食就是用红薯泥加上蒸好的即食燕麦，做成软糕状，淋上酸奶，撒上果肉。酸酸甜甜，尤其是红薯香甜，吃起来比冰淇淋还好吃！而且口感也很润滑，一点也吃不出燕麦的粗糙感，反而很绵软。

既不用打发也不用发酵，蒸一蒸搅一搅，也花不了多少时间。燕麦和红薯都是膳食纤维特别丰富的食物，最近因为天气冷，宝宝也不爱喝水了，预防便秘也要重视起来啊！

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
10克即食燕麦
50克红薯
1块山楂小方
适量葡萄干
适量酸奶
做法：
准备食材：即食燕麦10克、红薯50克、酸奶适量、山楂小方1块，葡萄干适量。
将红薯切成薄片
在即食燕麦中加入开水，将即食燕麦泡软，加入开水量没过燕麦即可。

tips：一般我会选择即食燕麦或者快熟燕麦来做，因为比普通的燕麦片更好熟更快手一些，但是姐妹们在挑选即食燕麦的时候，一定要看看配料表，选择“燕麦”，且没有额外添加的比较好。
将即食燕麦和红薯一起放入蒸锅蒸15分钟至红薯熟透。
将即食燕麦和红薯一起放入蒸锅蒸15分钟至红薯熟透。
之前有很多宝妈说，因为燕麦是粗粮，吃起来会有些粗糙的口感宝宝不喜欢，姐妹们可以像我这样把燕麦蒸一下，蒸好的燕麦糊特别黏稠滑润，一点也没有粗糙的颗粒感哟~
将红薯压成泥，用筛网过滤一下，红薯泥就会特别细腻了
瞧！翻转一下筛网，红薯泥都附着在背面了，用勺子刮一刮就下来了~
在红薯泥中加入燕麦糊。

tips：红薯虽然能够代替部分主食，但是不能完全作为主食，加上燕麦，主食的部分就比较全面了，姐妹们还可以多蒸一份藜麦，加在里面也不错哟~
然后搅拌均匀。
把搅拌好的薯泥放入碗中，用小勺沾些清水，把薯泥整理成圆形。
将山楂小方和葡萄干切碎。
在薯泥上淋上酸奶。
最后撒上点宝宝爱吃的果干，绵软又酸甜可口的主食，不比单纯的白面馒头或者白米粥要更吸引人么？！小宝宝总是这样，每天换着花样吃，才有新鲜感呢！
炖鸡翅根土豆香菇，有点黄焖鸡的感觉
用料：
1kg鸡翅根
3片姜片
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量白糖
1个土豆
10朵香菇
适量葱
1瓣蒜
1粒大料
做法：
冷水下锅焯水，捞出待用
锅中放入油，将白糖炒成焦糖色
放入鸡翅根翻炒
准备葱姜蒜大料
放入葱姜蒜大料翻炒，炒出香味倒入适量热水
将鸡翅根连水倒入电压力锅
将香菇和土豆切块也一起放入电压力锅中
登登登，出锅，好香，有种黄焖鸡的感觉
小金松茸饭
记忆中，念念不忘在日本品尝过的松茸饭，用最朴素的方式烹饪，自然清新的味觉体验，胜过世间所有的味道，那么鲜美，那么醇厚。小小的一碗，让人欲罢不能，又只能浅尝辄止……国内松茸四大产区因为气候与生长期限不同，松茸的品质可是不一样的。而四川阿坝州小金松茸的品质口感是最好的。这里的松茸营养含量最高菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。品尝过小金松茸的人寥寥无几，好东西都出口了……凭着记忆，我试着复刻了米其林三星厨师也视为筵席压轴的——小金松茸饭。松茸自带的天然香气，小金松茸香味比一般松茸更为浓烈，各种调料在他面前都显得多余，只需煮好后简单的调味即可。
用料：
克小金松茸
越光/小町大米
薄盐酱油
做法：
清洗松茸，用温水泡松茸2小时以上，泡松茸的水是煮饭的关键，不要倒掉。
大米淘洗干净滗掉多余水分，放入电饭煲内胆，泡胀的松茸菌撕成小条放在米上。松茸用手撕更有感觉，也不用沾染金属气；泡松茸的水注入电饭煲内胆，米和水的比例是1.2。滴几滴橄榄油，饭会更香。选择慢煮功能。                                    选择五分碾磨的胚芽米，饭会比较香，也有嚼劲，更能融合松茸的香气，比较推荐来自日本的大米品种越光或者秋田小町。
饭煮好后，用少量酱油用来调味，普通生抽太咸，用日式薄盐酱油更鲜，如果没有可以用蒸鱼豉油代替。拌入酱油后再保温焖一会，就可以想用这道来自大自然的美味。
好的松茸吃起来很有劲道，有淡淡的香甜味。
100个easy-to-make菜谱66 | 青芒果夏威夷沙拉
青芒果夏威夷沙拉
是风靡美国的一种夏威夷小吃，原本是用生三文鱼在酱油和芝麻里腌过，Daphne用芒果和西红柿代替了三文鱼，给你意想不到的味道。
用料：
2个青芒果
3个西红柿
1/4杯杏仁
1杯燕麦米饭
1/4杯椰浆
1/4杯酱油
1/3杯（可省）米酒
1/3杯水
1/4杯柠檬汁
1/2小匙柠檬皮屑
1大匙辣椒酱
1/2大匙芝麻油
适量顶饰香草
做法：
将所有的酱汁材料混合均匀后备用。
将芒果和西红柿切成大丁放入酱汁中，腌30分钟，杏仁切碎后备用。
取一杯的米饭和1/4杯的椰浆混合后拌匀，将腌好的芒果和西红柿和杏仁混合均匀。
取一个慕斯圈放在盘子中间，先放入适量的椰香米，然后再将芒果混合物放在米饭上面，再小心地将模具取出，顶部放一颗香草点缀即可。
珍珠奶茶蛋糕卷
之前在微博看到一个视频，是做珍珠奶茶蛋糕，然后想着，做成蛋糕卷也不错，就自己调了下配方试试了，味道真的不错，很浓的奶茶味！相信喜欢奶茶的一定很喜欢这款蛋糕卷！

小伙伴们一定认真看好步骤再操作哦

这个奶茶需要提前一天准备的！

配方用烤盘是28*28的哦
用料：
6g红茶叶
15g细糖
夹心奶茶部分（需要提前24小时制作）
150g淡奶油
蛋糕体部分
4个鸡蛋
3g红茶（泡水）
62g热水
55g玉米油
60g细糖
69g低粉
3g红茶碎
适量珍珠
做法：
1、先提前24小时做好夹心用的奶茶，将150g淡奶油和6g茶叶装密封杯里，放入冰箱冷藏泡24小时即可（注：糖是打发的时候放的，冷泡茶的时候不需要将糖放入）

2、蛋糕体材料中的红茶叶提前用热水泡好，冷却备用！

3、珍珠提前煮好备用
蛋糕体部分制作！将所有材料称好
蛋白蛋黄分离，装蛋白的容器必须无水无油
这时候将油纸铺好在28x28的烤盘内，预热烤箱165度
将玉米油放入蛋黄中，搅拌均匀，需要充分搅拌均匀！
加入提前泡好的红茶液！搅拌均匀
加入红茶碎，搅拌均匀！红茶碎越细越好，我用的没有很细，显得有点粗！
最后加入低粉，搅拌均匀
搅拌好的蛋糕糊放一旁备用，接下来打发蛋白
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性尖峰，提起蛋白霜有小弯勾即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀，再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的三分之二蛋白霜中，用翻拌的手法拌匀即可
装入烤盘，抹平，震出大气泡，送入烤箱，烤箱温度165度，中层，烤18到20分钟（温度与时间看个人烤箱而定，若不能确定的，需不时在旁边观察）
烤好后，从烤箱拿出来，先震一下，再移到网架上放凉
泡好的奶茶，用晒网滤掉茶叶，这时候你会闻到浓浓的奶茶味！然后加入15g细糖，打发即可
均匀的抹入蛋糕表面
加入提前煮好的珍珠
卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上！切开即可食用！每一口都像在喝珍珠奶茶！不过我们的珍珠奶茶需要嚼一下！哈哈……
水果椰汁西米露
用料：
100G小西米
冰糖
炼乳
1袋牛奶
1袋椰子粉
水果
做法：
小西米淘一遍（一遍就可以了，不然容易散）后放入烧开的水中用中小火并不停的搅拌。（我用的小奶锅）
当看到锅中的小西米只有头上一点白色后关火焖10分钟。
利用焖的这段时间处理水果，切小丁。
将焖好后的西米用凉水冲凉（后放入碗中（这步不可省略）
锅中加冰糖和水、奶、两勺炼乳、椰粉搅拌均匀后小火煮开，在将沸时关火放凉。
将煮好的椰奶倒入西米中，放凉后拌入芒果丁和火龙果丁即可食用。
迷你小披萨🍕
用料：
20克芝士
一包番茄酱
10克洋葱
各10克黄椒、红椒
3只鲜虾
1根鳕鱼肠
1朵香菇
6片饺子皮
做法：
1. 黄椒切丝，再切丁。



2. 红椒切丝，再切丁。

彩椒有多种颜色，入菜后菜式非常好看，有助开胃，而爽脆的彩椒本身含有丰富的维生素和微量元素，是人体补充维生素天然的优质食物来源。

彩椒不仅没有辛辣味，反而因其味道鲜美得名“甜椒”，很适合给宝宝吃。



3. 洋葱切成末。



4. 鳕鱼肠对半，切开再切薄片。



5. 鲜虾冷水下锅，水开后即可捞出。



6. 去掉虾头，去虾壳和虾线。
   
虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。



7. 虾肉切丁。



8. 香菇焯水一分钟。



9. 先切丝，再切丁。



1
 所有食材准备就绪。

你可以根据现有的材料调整食材，但是建议你选择不易出水且容易熟的食材来做这款小披萨。容易出水的蔬菜会影响最后成品。

海鲜类的要先焯水至八分熟，不但可以取出水分，也能缩短烘烤的时间，这样与蔬菜一起烤才能实现时间上的一致性。



11. 饺子皮铺在烤盘上。



12. 先刷一层番茄酱。
    
番茄酱不要刷太厚，酱料太多，烤制好的小披萨上的馅料容易与饺子皮分离。



13. 撒上洋葱末、再撒上香菇末。



14. 撒上青红椒丁。



15. 撒上虾肉丁和鳕鱼肠片。



16. 撒上芝士碎。

关于奶酪的挑选，我之前已经给大家写过啦！在公众号回复关键字“奶酪”来查看！



17. 烤箱调至上下火180度，15分钟。



18. 放入烤箱内。烤至芝士融化，表面金黄即可。



结束后，取出烤盘，晾凉食用。
一头牛油果=【一袋冰淇凌】+小盆栽
最早是看到厨友前辈鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花的【牛油果拌白糖】菜谱解锁了这个吃法。
上次在文献里居然看到早期西班牙殖民时期就已经记载了这一组合，顿时感觉妙不可言。

种牛油果的方法之前也发过，但这次在农业知识角度更深入了一些，主要提现在视频末尾。（笑）
前几天无意看到一位热心厨友在之前那篇种牛油果的菜谱下的留言提醒：
”希望up主能关注一下本土环境保护，标注清晰种植外来物种可能严重破坏生态环境。牛油果已在国外被证实严重破坏水土平衡，所谓“健康食品”却危害甚大，造成许多种植地水资源几近枯竭。“
当时发菜谱的时候的确没考虑那么多，不过深入牛油果的历史后，发现它并不具有侵略的实力，这类大种子的植物在大型动物灭绝后失去了种子的传播途径，主要是靠人工培养存活了下来，看完这个视频可能会更有体会 : P。

不过近段时间关于牛油果很大的争议，是因为在北美欧洲一些大量消费牛油果的地区，天气寒冷无法种植牛油果，只能依赖进口，从而导致了原产地不合理的种植土地负荷过重，再加上墨西哥当地黑帮压榨底层农民，一时产生了很多负面的新闻。可能也是厨友的担心来源。

其实在二十世纪初期牛油果就已经引进我国了，但并没有大面积种植， 可能因为它并不像辣椒、红薯这类拉丁美洲的同期生们一样能够轻松地融入中餐的饮食习惯，而作为水果食用又感觉它有点不伦不类，即使现在对它的消费也不像欧美那么疯狂，而且国内售价很贵，觉得还是平常心对待。
用料：
1个牛油果
白糖
水培牛油果用水
做法：
牛油果剥皮去核
加糖
捏碎
单吃个人觉得有点腻，
配着面包或者馒头一起比较好吃。
牛油果网购会比较实惠一些，但是一买就得买很多，要熟又都一起熟了。
历记忆犹深的是有次放长假，店主忙着出水果库存，兜售一大批牛油果，2欧的价钱（15人民币）全部带走。大概买了十七八个牛油果。而且都是熟透了的。就和糖捏碎冻了好多好多在冰箱里。吃了好久好久。。
（冻的时候要留心把保鲜袋压平成片片再冻，这样化冻起来比较快。）
味道比新鲜稍微差一点，但是可以对付很多来不及吃的牛油果。化了还是能当果酱挤到各种面包和馒头。
平底锅披萨
第一次做，大家可以放自己喜欢的食材
用料：
适量面粉
适量醇母
适量盐，温水
适量芝士
适量鸡肉
1个彩椒
半根大葱
做法：
温水加酵母化开，加面粉和成团
发酵两倍大
先炒熟鸡肉，然后放彩椒和大葱翻炒几下就可以了
面团排气，拿擀面杖压平，后用叉子在上面随便压成有孔的，这样熟得快
锅里倒油
小火煎至金黄，翻面煎另一边
底下铺一层芝士，然后倒下炒好的食材，铺平
上面再铺上一层芝士
倒入一点水
盖上盖子小火煎至芝士化完，就可以了
焗猪劲肉
做法简单，配料精简，却异常的鲜美😋
用料：
猪劲肉
盐
胡椒粉
做法：
早上买的一整片新鲜猪劲肉，洗干净控干水份，加一小勺盐一小胡椒粉搅拌均匀，放冰箱腌制入味(我留到晚上再焗)
炒锅开中火加热几分钟，垫上一张锡纸，猪劲肉铺在锡纸上
盖上锅盖，中火焗10到15分钟，中途把猪劲肉翻面
一点油也没加，却焗出好多猪油
焗至熟透关火出锅😍
斜刀片成片状，开吃，鲜嫩多汁😋
蔓越莓巧克力冰淇淋
之前的菜谱中，介绍了蔓越莓酱的简单制作过程。做好的蔓越莓酱可以在冰箱中储存很长的时间，巧克力冰淇淋也是。有没有一激动买了一全家桶冰淇淋回家，结果吃不下放冰箱放到结霜！？有没有因为抱着冰淇淋一通大吃，结果超级有负罪感！？这个小食谱可以帮助你控制食量，又可以满心欢喜的解决掉冰箱中尘封多时的冰淇淋。

想了解更多食物的故事，请点击我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1791484625
您也可以在下方留言，告诉我您感兴趣的料理
用料：
两大勺冰淇淋（没有限制，本次使用巧克力口味）
小颗水果（为了颜色美观而已，种类不限）
薄荷叶（增加香味）
10勺以内花茶（增加香味，家里储存着teavan）
一大勺蔓越莓酱
漂亮的酒杯（鸡尾酒杯最佳）
柠檬
做法：
泡茶。Teavana+柠檬+薄荷+白砂糖+开水
制作蔓越莓酱汁：小平底锅，倒入泡好的花茶，一大勺蔓越莓（为了口感更柔滑，可以过滤一下果酱中的颗粒），熬煮至水分蒸发。
在杯中舀入两勺冰淇淋，淋上酱汁，撒入水果。把用过的薄荷叶晾干铺在冰淇淋上，使用过的柠檬吸干水分插在杯口，这两样都是只负责美观，没必要在浪费食材。用刨刀刨一些柠檬皮，增加风味。
广味腊肠煲仔饭（电饭煲）-果果美厨
用料：
2杯大米
2根腊肠
1把油麦菜
半张豆皮
2勺生抽
2勺耗油
1勺香油
2克糖
做法：
蒸米饭前一定要把米泡半小时，锅底最好刷一点油，蒸煲仔饭的水要比平时少一些。
米饭开始蒸了，这个时间我们正好准备其它材料，腊肠切切片，豆皮切丝最好在水里煮三分钟，这样会比较软嫩可口，油麦菜也用热水汆一下。佐料汁把生抽，耗油，糖，香油搅拌均匀即可。
米饭在蒸到二十分钟左右的时候，把豆皮，腊肠，油麦菜一同放入电饭煲，喜欢吃鸡蛋的也可以在这个时间放入。
最后在米饭蒸好后倒入佐料汁，充分搅拌均匀。
好吃的广味腊肠煲仔饭可以开吃了。
再配上一例排骨莲藕汤是不是很营养美味呢！
腌制胡萝卜三蓝菜
因为小时候妈妈总喜欢腌制胡萝卜三蓝菜，市场也不见卖的，咨询过妈妈后，就腌制了，很简单！每年胡萝卜下来的季节都会腌制一些。但是注意全程需要无油！碰到油就容易坏！ 
Ps：为啥叫三蓝菜？？因为葱，蒜，胡萝卜因为醋的原因都会变色！大蒜会变成腊八蒜一样的绿色！酸脆爽口！
用料：
1800克胡萝卜
350克白醋
100克食盐
30克白酒
600毫升纯净水
两根大葱
10头大蒜
做法：
地里拔了胡萝卜洗净，因为长的丑，削皮后称重之是1800克。两颗大葱洗净！
胡萝卜切丝！大葱切片！蒜切片！喜欢吃大葱和蒜的可以多放些！
把胡萝卜，葱，蒜，放一起放入食盐翻拌均匀！再放入醋，水，酒，翻拌均匀！
我用的玻璃坛子，需要提前洗干净放入白酒转一圈消毒！然后把翻拌均匀的菜和汁一起放进坛内，密封20天即可食用！
腌制时间到后，拿出一些到点香油！在寒冷的冬天吃着这种小菜别是一番风味！
牛油果酱帕尼尼
为毛做牛油果酱，完全是因为家里没有可以夹的蔬菜了。颜值党认为缺少的绿色，牛油果可以补。虽然脂肪蛋白质含量偏高，但作为学生的高能早餐还是妥妥的。况且这样的帕尼尼好吃到不碰牛油果的小美，在未知的情况下干完了整个。对的，酱料里加入的香料掩盖了牛油果的腥味，入口的只有那份丝滑。
用料：
1个牛油果
半个柠檬
1个蒜瓣
少许洋葱
少许黑胡椒
少许盐
2片厚切吐司
2片培根
1个鸡蛋
1片芝士
做法：
牛油果去壳核切小后加入半个柠檬汁，稍搅拌后加入切碎的洋葱、大蒜末，黑胡椒粉和盐。
可以用勺子压成泥，也可以用料理机稍稍搅打，有些颗粒感无妨。
做牛油果酱的时候，平底锅内煎好培根肉和蛋。
厚切吐司先涂一层牛油果酱，盖上培根肉和芝士片，铺上一个鸡蛋。最后加盖一片涂了牛油果酱的厚切吐司。厚切是把整条吐司切成8片，切12片为正常厚度。
放入预热好的帕尼尼机，烤至两面焦黄即可，约2分钟。
羊肉炒杂菜
自己原本特别喜欢吃新疆烤羊肉，但自己闲得无聊就琢磨着，什么炒羊肉最好吃呢！于是自己作出了这样一道炒菜（羊肉炒杂菜）!
味道特别棒噢（色香味俱全）！
用料：
切两片再切丝胡萝卜
一瓣切片再切丝大蒜
根据羊肉量加盐 （别太多）盐
为了看着舒服（有食欲）最后可以洒一点熟芝麻!白芝麻
做法：
老姜就不要了，嫩姜首选!
蒜苔 高笋
大葱 芹菜
鸡腿菇切片 不要太厚 也别太薄
优质的噢！
鱼腥草（折二根）
野山椒（泡椒 ）红椒一个方便色泽好看!
羊肉切片 ，放开水里抄血水，滤干水放盘子!
这样就好了，非常好吃噢！
炖油炸豆腐
用料：
豆腐
青椒
红椒
盐
糖
一勺玉米淀粉
葱姜末
蒜末
做法：
豆腐用斜刀切片，油炸
用老抽淀粉糖盐调酱汁
葱姜末爆香放胡萝卜 青红椒 炒，放入炸好的豆腐放料汁蒜末，翻炒片刻出锅
英国宿舍【食记🍜】
这个菜谱是用来记录在宿舍制作的料理
图片都是用手机拍摄的～
坐标炸鱼薯条国…现在是一名高中生（也是准大学生啦！）
宿舍条件有限，只有一个插电的锅和电饭煲（从国内带过去的），公共厨房有烤箱（但我太懒了都没有用过）

但要相信，只要努力，就可以创造出无限的可能呀(੭ˊᵕˋ)੭♡


现在我上大学啦！！还是在英国哈哈
用料：
世界很复杂，食材很简单～
做法：
做饭超开心ovo
健康核桃蔓越莓全麦面包
完全新手，低油少糖，很健康哦
用料：
700g全麦
10个核桃
一把（按自己喜好）蔓越莓
10g盐
14g糖
7-10g安琪酵母
适量（按面粉吸水力，自己一点点添加，后面tips讲）水
14g（不追求美食家级别可食用油代替）山茶油
做法：
核桃碾碎，蔓越莓切半，除这两个其它所有物料加入面盆加水搅成面团
肉面到很有韧性，慢慢可以拉出薄膜（其实不用这么极致，自己动手做就能感觉到面团非常有韧性就好）
28度发酵50-60分钟，面团胀成2倍大
将面团分为几份（自己喜好，最好3份以上），揉入核桃蔓越莓，接着醒面15min
面团用擀面棍碾成面饼，卷柱排气，继续发酵50—60min
，面团上切口，烤箱预热5min，烤盘筛面粉，上下火200度，20-25min，done～