xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤猪蹄
卤猪蹄是人人皆知的传统风味肉制品，美味可口、营养丰富。
用料：
半只新鲜猪脚
1小块生姜
3颗八角
5张香叶
1小段桂皮
3汤匙生抽
2汤匙老抽
1汤匙料酒
适量白糖
少许盐
少许鸡精
做法：
新鲜猪脚半只约1000克，洗净切块，生姜一小块，八角三颗，香叶五张，桂皮一小段，生抽、老抽准备好，
猪蹄放入高压锅加适量水，加少许盐，大火烧至高压锅冒气，然后用小火压7分钟，关火，
把猪蹄捞出，
干净锅里加水1200毫升左右，加八角、生姜、香叶、桂皮，加生抽3汤匙、老抽（红烧酱油）2汤匙，料酒1汤匙，加白糖适量，然后倒入猪蹄，
开大火烧至沸腾，然后盖上锅盖，用小火焖煮约5分钟左右，
这时锅里的猪蹄已经完全酥烂入味，卤汤也只剩下1/3了，然后加少许鸡精就可以了，
然后把猪蹄捞出，放入大碗冷却10分钟左右，这样猪蹄味道最佳，
然后装盘。猪蹄色泽红亮，浓郁鲜香。
这里说一下，一汤匙是大约15毫升，汤匙是我们平时喝汤用的汤匙。
清蒸鲥鱼
用料：
25克笋片
350克鲥鱼中段
25克火腿片
1只水发香菇
150克猪网油
2片生姜
1只葱结
7.5克,味精0.5克,绍酒,熟猪油,白糖各25克精盐
做法：
将鲥鱼洗净，用洁布揩干不能去鳞，因鲥鱼的鳞层内含有丰富 的脂肪将网油洗净沥干，摊在扣碗底内，网油上面放香菇，把火腿片，笋片整齐地摆在肉油上，最后放入鲥鱼，鳞面朝下，再加葱，姜，酒，盐，熟猪油和味精
将盛有鲥鱼的扣碗上笼或隔水用旺火急蒸15分钟左右，至鲥鱼成熟取出，去掉葱，姜，将汤盘合在扣碗上，把鲥鱼及卤汁翻倒在盘中，上桌食用
火腿冬瓜
味道咸鲜
用料：
750克冬瓜
100克火腿
两根葱
做法：
冬瓜切厚片
如图
再切成长条，如图，差不多就行。
咸火腿切片放入温水泡半小时
沥干水
锅烧热放油，倒入火腿片，炒至变色
加入少许老抽，上色
加入冬瓜翻炒
加入少许盐，咸火腿本来就咸，所以盐要少加，或者先不加，等烧好了尝一尝再加也可以。盖上锅盖中小火烧十分钟。
葱切成碎末
等水烧干，调整咸味，如果淡了就加一点点盐，加入葱花
装盘出锅即可。
西湖醋鱼
#每天一道年夜菜#  酸鲜肉嫩，胃口大开！过年吃西湖醋鱼，祝你年年有余！
用料：
#主料
一条草鱼
#辅料
少许葱
少许姜
少许蒜
#调味品
80克味达美醇香米醋
30克味达美臻品特级生抽
40克白糖
5克盐
30克味达美臻品料酒
10克味达美臻品蚝油
做法：
备好食材。葱切段，姜切片，另切葱花，姜末，蒜末备用。
草鱼宰杀，从头到尾腹部开刀；
锅中烧水，水开后下入草鱼，水再次沸腾后，撇去血末，下入葱段、姜片、味达美臻品料酒、盐，小火煮7分钟，捞出装盘；
起锅烧油，下入葱花、姜末、蒜末爆香。
下入白糖，味达美醇香米醋，味达美臻品特级生抽， 味达美臻品蚝油，加100ml水，烧开。
淋入少许水淀粉，搅拌至汤汁粘稠，把芡汁均匀的淋在鱼身上，撒少许葱丝香菜即可。
野菜猪肉饺子
用料：
野菜
猪肉馅儿
葱、姜
盐、鸡精
香油、花生油、味极鲜
做法：
第一步将野菜洗干净放入热水中焯一下，放凉水中浸泡取出、挤干水分切碎
第二步把葱姜末放入肉馅中搅拌均匀再放入盐、鸡精、味极鲜、香油和花生油拌匀腌制一下
第三步把野菜末和肉馅混合搅拌均匀
第四步擀皮包饺子
第五步、煮饺子吃饺子哈哈
杭帮菜古法烧萝卜
绿茶外婆家灶丰年间春天里等等杭帮菜打头的除了卤鸡爪就是这道烧萝卜了。那天吃了春天里的烧萝卜，清淡不油腻也不那么浓甜，我跟老公一口一块根本停不下来！回家就自己研究了下汤汁的比例做了来
用料：
1根大白萝卜
几根葱
三片姜
3勺蒸鱼豉油
一勺万字酿造酱油
一勺李锦记红烧酱油
两勺花雕酒
1/3勺白糖
做法：
萝卜切成滚刀，我切的是差不多女孩子整只手的长度。葱切断，姜切片。
首先熬葱油，锅里加底油小火丢入葱白，过会儿加入剩下的葱，待葱段发黄发硬捞出
转大火加入姜片爆香，丢入萝卜翻炒。抄到差不多萝卜每个面都煎到，烹入两勺料酒，加入事先调好的汁儿（三勺蒸鱼豉油，一勺万字酿造酱油，一勺李锦记老抽，1/3白糖）
翻炒均匀后，将萝卜移到砂锅，加入热水没过萝卜，水开后转小火焖煮40分钟至萝卜变透明，起锅时根据自己的口味加盐就可以。
烤小土豆（烤箱）
兼职厨娘的首篇，纪念主厨六个月整，挑了个简单的“菜”，其实确切来说是主食。Costco的小土豆一袋有5磅，对三口之家来说，做菜总是没等吃完就坏了发芽了，烤一下当主食吃倒是不错，方便又好吃😋
用料：
15个小土豆
2克盐
1tsp黑胡椒
1tbsp橄榄油
1tbsp香芹碎
做法：
预热烤箱，Roast 400F/200C，大约需要20-25分钟，刚好准备土豆。小土豆差不多都是乒乓球大小，洗一下，随意切小。大一点的一切四，小一点的一切三。
水冲一下，然后放入小锅，加水加点盐煮10分钟。然后捞出来，过水冲一下。
烤盘铺上锡纸，刷一层橄榄油，平摊铺上煮过的土豆块，尽量不要重叠（顺便放了几个彩椒）。研磨瓶再撒些盐和黑胡椒，再撒些橄榄油。
烤箱这会儿差不多也预热好了。表面撒上香芹碎，烤盘放入烤箱中层。烤20分钟。
时间到取出，香气扑来。
彩椒这么烤一下也很好吃，彩椒估计15分钟就够了。😋
啤酒桂香卤蛋
平常我们都吃腻了茶叶蛋，今天就来教大家另一种鸡蛋的做法，非常的好吃，说白了就是鸡蛋和啤酒结合，相信大家都吃过，其实做法挺简单的。
用料：
6个鸡蛋
1瓶啤酒
少许八角、桂皮、香叶
少许红干辣椒、姜、蒜
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
3勺生抽
做法：
首先把鸡蛋煮熟，煮6分钟即可
把鸡蛋用刀划几个痕，主要是为了方便入味
把姜切成片，蒜也切成片留着备用。
起锅，放入少许的油，把姜片和蒜片下锅炒香。
加入两勺的豆瓣酱，炒出红油。
加入一勺的甜面酱继续的翻炒。
加入桂皮，八角，香叶，红干椒。
加入一整瓶的啤酒。
这个时候我们加入之前备好的鸡蛋，中火煮十分钟
十分钟之后加入三勺的生抽
中火继续煮十分钟，十分钟之后转大火收干汤汁即可
双色冰皮月饼
用料：
50克冰皮月饼粉
20克牛奶
8克左右植物油
50克冰皮月饼粉
20克胡萝卜汁
10克左右黄油
少许馅料
做法：
准备材料
白色面团先用月饼粉加入牛奶揉成团再加入植物油揉好，黄色面团先用冰皮月饼粉加入胡萝卜汁揉成团，再加入黄油揉好，放冰箱冷藏室30分钟
然后将馅料分成12克左右，我用的是25克左右的模具，所以馅料比较少
黄色的取一小块8克左右，先按在模具的花片上，再用白色的面团12克包入馅料，包好后再用装有黄色面片的模具压一下，即是双色冰皮月饼
芒果糯米糍
觉得这个方子甜度适合，皮也够软的！跟外面甜品屋的有得比
用料：
适量熟糯米粉
180g糯米粉
80g玉米淀粉
350g牛奶
80g砂糖
4颗芒果
大概350g奶油
大概30g糖
20g沙拉油
做法：
混合糯米粉跟玉米淀粉然后过筛
牛奶隔水加热融化砂糖，不用煮滚了牛奶。只要觉得糖融化了就好！如果用甜牛奶制作可以省略加糖和隔水加热这个步骤
牛奶放凉后与粉混合，搅拌均匀无颗粒状即可
把3的混合物倒在盘子蒸熟，大概15分钟左右，用筷子戳戳中间部分，觉得有硬硬的就好了
取出后马上倒入沙拉油然后趁热拌匀，用保鲜纸盖好防止表面硬化
在等待面团放凉的时候，切好芒果，用汤匙挖出芒果肉
打发奶油到出现清晰纹路即可
把面团分成一个钱币大小的面团，大概50-60个，然后桌上垫保鲜膜，放上粉团，再盖保鲜纸压薄
加奶油加芒果
包好，黏紧放到熟糯米粉的盘子滚动
拍去多余熟粉，然后慢慢享受吧
经典川菜系列之二【水煮肉片】
👉👉水煮是川菜一种特殊的做法，继上次咱们讲的酸菜鱼，水煮鱼的做法之后，这次再讲讲水煮肉片，肉片可以是猪肉，牛肉。这个看似复杂的菜，其实是很简单易做的，对火候、刀工略有要求，再注意几个细节，就能做出让人艳羡的水煮肉片！


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用料：
300克猪通脊
30克豆瓣酱
10粒豆豉
10克花椒
10克干辣椒
10ml料酒
5ml生抽
3粒蒜
5克葱
3克姜
60ml油
一个蛋清
15克玉米淀粉
适量盐
3克糖
180ml水
做法：
干锅炒花椒出香味。擀成细面
辣椒🌶️炒干香。擀碎
猪通脊去筋
切片
用清水洗净 控水
加入盐 蛋清 料酒 少许水。搅拌均匀上劲，加入玉米淀粉抓匀 腌20分钟
锅内倒入油烧到120度。下肉片温火滑熟
生菜在锅内用少许油清炒加少许盐 炒断生装入盆中
锅内下入油炒豆瓣酱 豆豉 花椒 辣椒 葱姜 出红油。酱香味道。倒入料酒 生抽 加汤或水 150毫升，煮开
下入肉片 加少许盐 糖 调味。倒入淀粉水增稠
肉片倒在菜上，面上撒擀碎的花椒面辣椒面蒜碎。
锅内烧180度热油倒在盆中
蚝油菌菇笋片鱼面筋 by wqy
用料：
适量菌菇
适量蚝油
适量蒸鱼豉油（或 生抽）
15个鱼面筋
适量糖
1-2个冬笋
适量盐
适量葱
做法：
冬笋 去壳 

取一口锅 加适量水 加1小勺 放入菌菇

滚珠断生
菌菇 洗净 切小块

鱼面筋 热水洗净

煮熟的冬笋 切薄片

葱2根 去根 洗净 切2cm葱段
热锅 冷油 
油热 加入菌菇 翻炒
菌菇被油浸润后 加入鱼面筋

加半小碗水
加入 笋片

加1.5汤匙蚝油、1汤匙蒸鱼豉油、1小勺糖 翻炒均匀

盖上锅盖 
大滚后 滚煮片刻 

根据个人口感 加少量盐

撒上葱花 即可
体会人生的酸、甜、苦||柠檬扎片
啊~~真是刺激到有一种心都要碎了的感觉，好像真的体会到了人生的酸、甜、苦。

喜欢柠檬，
不止于对半切开散浮于一呼一吸的清香，更喜欢吃在嘴巴里面的酸度，味蕾一激灵的清醒，然后皱着眉抿着吧嗒嘴的甜...
是呀，我总想尝出柠檬酸里的甜，所以才会牙齿不好吧。

喜欢咖啡，
却不喜欢果酸的，喜欢苦苦的黑咖啡...
一杯下去就顶得心脏“咚嗒、咚嗒”的...生命顽强的感觉。
真是两种纠结的味道啊~
也许只有纠结的人才会想要融合两种纠结的味道吧，是谁第一个尝试的呢？
真是个神奇的人！

也喜欢甜，
淡淡的就好，扮演着完美的粘合剂...
让酸值得期待，让苦得到回甘。

柠檬扎片，
吃法很讲究， 一定要整片放进嘴里用舌头压，让表面的酸、甜、苦中和一下再去咬。
一片下去，啊~~真是刺激到有一种心都要碎了的感觉，这还不够，再压上一口滑腻的奶咖。

好像真的体会到了人生的酸、甜、苦。

你能吃出什么味道？
不妨一试。
用料：
1颗柠檬
速溶适量黑咖啡粉
适量碎冰糖
做法：
先把柠檬洗干净，横切成厚片，也可以再切一半成半圆形。
在柠檬片上撒咖啡粉，最好是黑咖啡粉。
再撒上很碎的冰糖碎屑，要比咖啡粉多一倍。
放冰箱二个小时拿出来凉凉的感觉~再配一杯咖啡。
嗯，非常不错。
艾草鸡汤
用料：
半只土鸡
十几粒枸杞
适量盐
六片姜
十几个红枣桂圆
做法：
把一捆干艾草洗净煲好水先，过滤掉渣把艾草水倒进电饭锅内。
买来的鸡洗一下，切点姜炒十几分钟后放入电饭锅内，把红枣枸杞桂圆一起放进电饭锅跟艾草水煲一个半小时。艾草鸡汤就好咯，好好喝。
香糯CoCo麻薯包VS恐龙蛋
麻薯，烘焙里特殊的存在～有喜欢外酥里糯的口感的小伙伴可以试一试。微甜不腻 一个接一个……加入可可粉和巧克力豆更加丰富口感，原方来自下厨房叶子～稍作改动 喜欢的小伙伴赶紧试一试吧，出炉吃一口下去，满口Q弹可可香……
用料：
200克麻薯预伴粉
20克玉米淀粉
30g高筋粉
65克左右鸡蛋
40g左右黄油
95克左右牛奶
10克可可粉
45克～50克黑巧克力豆
做法：
用料看👆
除黄油外混合 稍稍揉一下。然后入面包机加入软化黄油继续揉
与黄油融合揉5分钟
取出，放在面板上准备整形
整形无需过分揉， 直接搓成球
搓成一个个大小差不多的团摆到烤盘里
盖保鲜膜醒25-30分钟左右，剩余5分钟可以预热烤箱180度……
醒好后开始喷水 用喷壶喷… 呲呲…………呲呲…… 喷好放入烤箱中上，我是4层第二层，180度 25分钟
段视频忽略我忘记擦烤箱
烤好的状态……
烤箱180度，25分钟左右出炉～～
我开动啦！Q弹有嚼劲，巧克力味儿十足呢
酸汤（酸菜）肥牛
酸汤肥牛是一道非常开胃下饭的菜，比起酸菜鱼，他口感丰富浓香易吃，也是我们在在用餐经常会点的一道菜。
这道菜集于酸辣咸香鲜，味道丰富的酸汤肥牛，那么在家里我们如何快速的做好这道菜那，下面我教大家利用简单【窍门】快速做好这道菜。
快过年了，赶紧在家里大露一手吧😉
用料：
适量（肉卷10个左右）肥牛
半颗酸菜
适量花椒
两个小米椒
半盆高汤
半袋泡椒凤爪
一头蒜
两片姜
少量麻辣金针菇
适量盐
适量料酒
适量白醋
适量鸡精
做法：
蒜切末，姜切片，小米椒切圆段。酸白菜切丝备用。
1.炒锅放入适当的油，待油热的时候放入花椒适量，炒出花椒油。
2.把花椒捞出，放入姜片蒜末炒香，放入酸菜，煸炒。
3.炒香后加入香辣金针菇，泡椒凤爪适量，小米椒段，一起煸炒。
（我用的是成品的食品中的泡椒，以及金针菇，他们已经有味道了，可以很好的调节这道菜的味道，增加味道的丰富感）
炒香后加入高汤（我用的是提前炖羊棒骨汤，如果没有也可以用浓汤宝代替）在加入水，莫过菜，煮开。
煮开后加入料酒，肥牛片，盐调，鸡精味，等牛肉煮熟后放入白醋，关火。
成品盛盘。
奶黄冰皮月饼
这个份量可以做50g的月饼11个多一丢丢
用料：
冰皮
50g沾米粉
奶黄馅料
2只鸡蛋
40g淡奶油
30g澄粉
50g黄油
30g糖
50g糯米粉
30g澄粉
30g糖
185g牛奶
瓷勺一勺半食用油
其他
少量（10-20左右）手粉（熟面粉、糕粉）
做法：
先准备馅料
黄油室温软化，不行微波炉转个十几秒，打到顺滑
鸡蛋打散放糖拌匀，使糖融化，加入黄油，搅拌要快，不然鸡蛋遇热变成蛋花了，然后加入澄粉继续搅拌，最后倒入淡奶油，搅拌均匀，开水大火蒸15-20分钟（时间越久越干，成颗粒状，口感不细滑）蒸完后取出搅拌一下盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室放置约半个小时到四十分钟后取出即可！
蒸奶黄馅的时候准备冰皮
把所有的粉，糖倒在一起，一边缓慢加入冷牛奶一边搅拌均匀到无颗粒状态，再加入油搅拌均匀即可（油花散在表面没问题）这时候差不多馅料也就蒸好了，然后把刚搅拌好的冰皮浆用保鲜膜盖好放入蒸锅，大火蒸20分钟，取出使劲搅拌一下（小心烫手）盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室四十分钟降温
冰皮放入冰箱降温时，馅料基本冷却，取出开始称分量分小份，我做50g的月饼，按照皮馅比例3：2把奶黄馅料分为20g一个的小球。记得盖上保鲜膜防止风吹变硬。（我的奶黄蒸了25分钟太长，所以有点干，捏团不好看！）
取一点糕粉放入模具里面，晃一下使得模具不会粘住月饼，然后倒入小碗中（不要太多，薄铺碗底即可，太多后面会吧月饼外面弄的全是粉，不好看），再手里捏一点粉撒在要放成品的盒子底部，然后晃动盒子使得底部扑粉均匀，然后多余的粉倒出
差不多时间取出冰皮，也按照比例分成30g一个的小团。
小团分好后也记得盖上保鲜膜
取出一个皮团，按扁，放入馅料，把皮推上来封口，（哪里破了就从周围推一点上去）搓圆，把封口尽量搓看不见。放入糕粉碗里略滚一下塞入模具压形制图！完成！
大酱汤
韩国大酱汤的简易版。
用料：
适量洋葱
50胡萝卜
50金针菇
50鲜蘑菇
做法：
水烧开
放2勺大酱，1勺辣酱
放入所有的材料，煮10分钟
完成
避风塘炒虾
用料：
半斤虾
半碗面包糠
5克盐
4瓣蒜
1根葱
少量辣椒
3勺辣椒面
做法：
这道香酥可口的避风塘炒虾，大人小孩都爱吃，不吃辣椒的可以省去辣椒。
【小美】懒人红糖蛋糕
小美版 红糖海绵蛋糕

红糖也是糖，比起白砂糖，红糖多了几分色彩，不是常规的淡黄色蛋糕啦！

全程不湿手，简单粗暴。

小美实在太强大，懒人版蛋糕太适合我。
用料：
80克红糖
6个或280克蛋液鸡蛋
80克低筋粉
做法：
步骤：
1.小美主锅无水无油，放入280克蛋液+红糖80克，10分钟/45度/4档

2.继续5分钟/无温度/4档

3.过筛放入80克低筋粉，5秒/3档（混合完毕）

4.倒入模具，烤箱170度预热，25分钟左右（根据家里的烤箱，插入牙签不粘即可）

5.脱模，放凉，开吃

味道很淳朴，像小时候的味道，无水无油的小蛋糕！
酱脊骨
突发奇想创意酱脊骨
用料：
四斤脊骨
一个元葱
50g姜
4个干辣椒
一头蒜
1/3个白萝卜
50g生抽
80g老抽
少许冰糖
300ml可乐
两勺蚝油
30ml酒
做法：
买回来的脊骨用冷水浸泡，将血水泡掉，中间多换几次水，慢慢的颜色越来越淡，五六个小时就可以
基本上泡到这个程度就可以了
脊骨冷水下锅，滚了捞出就行，用水冲洗干净
脊骨下锅，加入所有调料，加水，没过材料即可，基本上我这次用的是大锅，大概，两个小时左右，试试味道适量添加点盐，按自己口味添加，关火后，盖盖焖一个小时左右，会更加入味
最后，成盆了，都不能用盘装了，味道还不错，我这次味道比较偏甜，两个小时，肉炖得非常烂了
七寸猪蹄目鱼汤
目鱼干用的量不要很多，主要是调味用的，炖老鸭汤或者猪蹄汤放一些，味道特别好。猪蹄的下半段我们这里叫七寸爪，七寸爪部位肉不多，主要就是皮和蹄筋，炖汤胶质多，不油腻，养颜美容的呢。
用料：
干目鱼
猪蹄
料酒
姜片
做法：
洗净材料加料酒、姜片放高压锅里隔水炖的
炒南瓜
用料：
250克南瓜
一根小葱
一把青豆
做法：
油烧热，放入小葱炒香，加入南瓜和青豆
香辣孜然香煎土豆
没有小土豆，用的普通土豆做的，依旧很好吃～
所用的配料，视个人情况和个人口味，可增可减
用料：
2个土豆
1段葱花
2瓣大蒜
5、6个小干辣椒
适量油
适量白糖
适量盐
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
1勺耗油
做法：
用了两个土豆，削皮切块儿，上锅蒸，大约蒸了半个小时左右，拿筷子戳戳，软了就可以。蒸熟后，控控水晾一晾
放油，烧热
调小火，放土豆块儿，铺匀后，中火偏小些慢慢煎
葱、蒜、辣椒切末。根据个人口味儿，可调整
准备葱蒜辣椒时，记得观察土豆，记得翻面（火大火小看情况自己调节）
两面金黄后，放葱蒜辣椒末、耗油、盐、糖、黑胡椒粉、孜然粉（根据自己口味儿调节）翻炒
因为本来就是熟的，翻炒一会儿后就可盛出来吃啦～我做的火稍微有点点大，辣椒炒的有点黑，不过不影响口感，超好吃（评价来自我妹点评）
酸菜鱼（龙利鱼版本）
用料：
2-3片龙利鱼
1勺淀粉
1勺料酒
10粒花椒
125-130克酸菜
3-4个干辣椒
适量糖
适量盐
1小勺+2小勺白胡椒粉
适量小葱
适量香菜
适量干辣椒碎
做法：
将龙利鱼切成片，加入淀粉、白胡椒粉（1小勺）、料酒抓拌均匀，放置15-20分钟；香菜、小葱切末，干辣椒掰成小段。
锅中放入油，烧热，关小火放入花椒粒炸出花椒香气捞出。下干辣椒段、鱼酸菜炒出香气，加水烧开后加入白胡椒粉（2小勺）煮10分钟左右，煮出酸菜味道。此时可以加入一些垫菜煮熟（如：油麦菜、油菜、青笋等），然后用漏勺捞出放在大碗中。
根据自己的口味加入盐，加些糖提鲜，关小火（无沸腾状态），下鱼片，小火煮熟，之后将锅中所有食材倒到大碗中。
在大碗中撒干辣椒碎、香菜末，小葱末，锅中烧热油撒在表面就可以啦。
无敌好吃🍡烤肉串
用料：
250克羊肉（或牛肉）
100克猪肉（五花肉）
适量黑胡椒
适量干蒜粒
适量普罗旺斯调味料
适量辣椒面
适量盐
少许淀粉
适量孜然
适量橄榄油
适量蜂蜜
若干烧烤签子
做法：
首先嘞，把肉洗干净。然后顺着纹理切成1.5-2.0厘米的小块，太大的话在腌制中不容易入味。
来一个调料大合影。辣椒面是我现用研磨机打磨的，会更香。
把切好的肉放少许淀粉，拌匀。淀粉会锁住肉的水分，这样烤出来的肉会很嫩。
然后加入除孜然以外的所有调味料，一定要搅拌均匀哦。羊肉（或牛肉）和猪肉要分开腌制。然后盖上保鲜膜，最少腌制两个小时。过夜腌制烤出来会更入味。
把烧烤签子洗干净，沥干水分，开始串肉串。五六块羊肉（或牛肉）要配一块猪肉，猪肉最好选用肥一些的，烤出来会很有滋味。我这次的猪肉是瘦的，羊肉肥了些，也是不错的。
然后在肉串上刷适量的橄榄油和蜂蜜水。烤盘中放锡纸，摆好肉串。在上面撒上适量的孜然，喜欢吃辣的可以再加些辣椒面。
烤箱预热后，180度烤20分钟，不需要翻面。最后，香喷喷的烤肉串就出锅了！开动！
香菇油菜
用料：
八朵香菇
十几棵油菜
适量盐
适量醋
半小勺味极鲜酱油
做法：
细节没来得及拍。
先用热水焯一下香菇，攥干水分，切条状，备用。小油菜择洗干净后，锅里少倒油，稍微冒烟后，倒入香菇条翻炒一会儿，加入小油菜翻炒至变色后，加少许盐、味极鲜酱油，（少加点醋，不喜可不加的）继续翻炒，加点热水，炖熟后，出锅，摆盘，即可食用啦~o(〃'▽'〃)o
搭配米饭🍚最好吃了哦！！😃
菌菇油面筋煲
这个菜的图片是带饭的时候拍的，不是放在那种浅口煲仔饭那种锅，如果家里有的话建议放煲仔锅里吧！
用料：
半包蟹味菇
半包白玉菇
六七朵香菇
小半截胡萝卜
小半个西兰花
20个左右小油面筋
耗油调味汁配方
3勺耗油
2勺白糖
1勺酱油
适量蒜泥
小半碗温水
做法：
1、小油面筋用筷子戳个洞，然后放在温水里浸泡一下，看着差不多变软就可以，不能泡时间太长否则会糊的，捞出挤干水分备用。
2、把所有用到的菌菇洗干净，香菇切块即可，胡萝卜切片。
3、西兰花先用盐水泡着，过一会冲洗干净，过下热水之后沥干备用。
4、调好调味汁，配方在上面👆🏻，我这个是差不多一个人份多点吧！如果人多自己适量调配吧！
 5、热锅冷油下菌菇先翻炒下，之后把油面筋倒入一起翻炒，接着倒入调味汁，等抽汁了之后关火出锅即可，不要把汁烧的太干了。（如果烧干了，可以适量加点水，尝一尝咸淡，自己再斟酌调味下！）
6、西兰花摆盘之后倒入，之后倒入菌菇油面筋，就可以吃咯😄…
宝宝辅食之胡萝卜豌豆粥
豌豆具有很高的营养价值，趁着春天做给宝宝吃
用料：
小半杯大米
一小把豌豆
一小段胡萝卜
做法：
豌豆洗净放水里煮熟
胡萝卜洗净去皮切片放水里煮熟
煮熟的豌豆剥去外壳
用研磨碗把豌豆磨成糊状
用研磨碗把胡萝卜磨成糊状
把胡萝卜和豌豆泥一起放入煮好的粥里再煮开就可以了
灿若夏花的早餐
用料：
爱
做法：
热爱生活
热爱美食
韭菜+白菜+肉皮+虾皮!大包子
用料：
煮熟的猪肉皮
白菜、韭菜
两三朵香菇
虾皮
油 盐 五香粉
做法：
白菜切碎后拌入盐直接放屉布挤水；韭菜洗净稍微晾干点再切，韭菜比白菜量多些好吃 我的是大概3:1；香菇切细；一把虾皮；花生油 十三香 盐 调味。
包好后冷水上锅蒸大概17分钟 闷两分钟揭开锅 开吃咯
宝宝辅食&土豆杂蔬蒸糕
用料：
150g土豆
30g胡萝卜
1颗上海青
1个鸡蛋
20g玉米淀粉
5勺牛奶
适量盐
做法：
土豆切条，胡萝卜切碎，放碗里上锅蒸15分钟左右。
上海青切碎后焯水捞出沥干。
土豆趁热加入牛奶放入辅食机搅拌成泥。
土豆泥、上海青、胡萝卜碎、鸡蛋、盐和玉米淀粉搅拌均匀。
玻璃碗底部放烘培纸，倒入糊糊，玻璃碗上面盖一个不锈钢盖子
上锅水开后转中小火再蒸20分钟。（也可以用电饭煲香糯饭模式隔水蒸）
菠菜蛋糕卷(O形卷)
菠菜蛋糕卷真的好吃，而且一点不腻(吃不出菠菜味道)，此菜谱凉些卷都不会开裂，颜色超级好看～
油(除了花生油以外都可以，花生油味道太重)，没有柠檬汁可用白醋代替也可不放～
模具用:28×28三能金盘
用料：
55g低筋面粉
5个鸡蛋
50g色拉油
60g细砂糖
70g菠菜叶子
30g清水
3滴柠檬汁(白醋)
❤奶油夹馅装饰:
150g奶油
20g细砂糖
随意水果
做法：
准备材料(菠菜只用叶子)～
烤盘内铺好油纸(备好)～
菠菜洗净，放开水锅内焯一会去草酸，控干水份切成碎段，放料理盒内加入清水～
用料理机打成细腻的菠菜汁～
分离蛋白和蛋黄(无水无油的干净盆中)～
将色拉油、菠菜汁倒入蛋黄盆中，筛入低筋面粉～
用刮刀“z或N”搅拌至无颗粒状态～
蛋白中滴入柠檬汁，打至粗的鱼眼泡时加入一次细砂糖，继续打细腻些再加入剩下的细砂糖，拉起打蛋器蛋白有大弯钩即可～
取一半的蛋白霜加入蛋黄糊内(菠菜糊)～
上下翻拌均匀～
拌匀后再反倒回蛋白霜内～
轻柔快速的翻拌均匀以免消泡～
将拌好的菠菜糊倒入铺有油纸的烤盘内，刮平表面，震出气泡～
预热烤箱，180°，上下火中层烤18分钟～
烤好倒扣放在冷却网上(不抹奶油晾凉就可直接卷啦)～
奶油倒盆中分3次倒入细砂糖，打发至有小直角，案板上铺油纸放上蛋糕片抹上奶油(中间厚些)，提起油纸让蛋糕卷两端对合卷起就可以了～
尽量卷紧些，可放案板上整整形，侧面看已经是O形啦，放冰箱冷藏1小时后再切面(最好冷藏过夜定型)～
菠菜蛋糕卷(O形卷)就做好啦～
特别柔软，细腻，味道很好～
装饰也是美美哒～
巧克力芝士蛋糕
用料：
75g消化饼干
36g黄油
接近一勺可可粉
两枚大号鸡蛋
两个大号鸡蛋黄
300g奶油奶酪
一勺可可粉
90g白砂糖
一勺（如果没有吉士粉可用一勺玉米淀粉加一勺香草精代替）吉士粉
90g酸奶油
105g烘焙用黑巧
做法：
原料 消化饼干75g 黄油36g 可可粉接近一勺
消化饼干放进塑料袋里，加入可可粉
锤吧
捶碎为止，到这个程度就好了
取出，放碗里
36g黄油放在容器里进微波炉叮一叮直到融化，拌进饼干碎里
把拌好的饼干碎铺在模子底部，用勺子压实
饼底完成，做filling的时候这个饼底盖上保鲜膜放进冰箱冷藏
接下来是filling的原料: 大号鸡蛋两枚 大号鸡蛋黄两个 奶油奶酪300g 可可粉一勺 白砂糖90g 吉士粉一勺 酸奶油90g 烘焙用黑巧105g 如果没有吉士粉可用一勺玉米淀粉加一勺香草精代替
奶油奶酪放至室温软化，然后加入吉士粉和白砂糖，打均匀
这个时候可以水浴融化巧克力，用微波炉也是可行的，只是得注意火候
1/2勺可可粉和一大勺热水搅拌均匀成为可可液
继续回头处理芝士糊: 芝士糊里加入两个全蛋和两个蛋黄，继续搅打
再加入90g酸奶油
这时候水浴的巧克力已经融化
加入芝士糊里面。可可液也在这个时候一起加入
拌匀，没啥好解释的＝ ＝
从冷藏室里取出饼底，浇在上面
从7－8cm高处往下摔几下 震出气泡
面糊表面还有少许气泡的话，用一个竹签给消灭掉。其实影响不大的....提供一个方法而已
180度水浴上下火，30－40分钟即可，刚烤好的状态应该是表面硬皮而摇晃起来略晃动。丢进冷藏室彻底放凉。我是直接放了过夜
做一个巧克力的浇汁丰富口感: 烘焙用黑巧45g，奶油75ml，金狮糖浆一勺，我用以前熬的转化糖浆代替了
奶油放进微波炉里面叮烫，丢入切成碎末的巧克力，稍搅拌，静置，让巧克力自然融化
加一勺糖浆，搅啊搅
搅匀了
然后从冰箱里取出蛋糕胚，用小刀在模子周围划一圈方便脱模
放盘子里
浇汁，都说了人家是老不清新了
加一个酸奶油做法，原料比例是250ml奶油＋250ml新鲜全脂鲜奶＋125g原味酸奶，图里面缺了牛奶。牛奶应该买冷藏柜台保质期较短的鲜奶而不是盒装能常温放半年的牛奶。图里没放牛奶 太大一瓶了＝ ＝
容器里加牛奶和奶油先混合均匀
加入酸奶搅匀。盖盖。室温温暖处放置两天
完毕，这个稠稠的玩意儿就可以加入糕点里了。酸奶油用于烹饪，微酸的口感也比纯奶油层次丰富得多
梅渍番茄（话梅番茄）
用料：
一斤圣女果
一碗（冷却用，可无）冰开水
1.5勺（TBS）梅子粉
12颗话梅
30克冰糖
400毫升温水
做法：
准备好材料
把冰糖，话梅，梅子粉放入温水中搅拌均匀，备用，顺便等冰糖化开
烧开水，用一两分钟烫小番茄，让皮裂开
把番茄捞到冰水里迅速冷却，没准备冰水的话，就放干燥盘子里晾晾
把小番茄去皮，放入干燥无油的保鲜盒
融化好的话梅汤汁倒进保鲜盒，没过番茄就行。然后放冰箱冷藏一天入味。
一天后就可以开吃啦～🍅🍅🍅
完胜吉野家的私房牛肉饭
家里的小盆友超爱牛肉饭，吃来吃去，觉得自己也可以调出私房配方，几次尝试，果然更合小盆友口味！因为肉更多，汁更后，咸甜更符合小盆友的标准！于是私房牛肉饭成了我家简餐首选！
用料：
500克肥牛
1个洋葱
半根胡萝卜
克黑白芝麻若干
黄油一小块
红/白葡萄酒100克
寿喜烧酱汁50克
清水小半碗
做法：
肥牛的品质很重要，直接决定口感！略清洗，淋干水分备用。
洋葱纵切块（不要太细，影响口感），胡萝卜切丝备用。
小块黄油放锅中（我用塔吉锅，焖烧效果好些）小火慢慢融化（火不要太大，火急易焦）
放入肥牛，小火煎至变色。
倒入红葡萄酒（也可以用白葡萄酒，红酒味道重些）
盖上盖子稍微煎一会儿，放入洋葱，再倒入寿喜烧酱汁和半小碗清水，继续盖上盖子焖煮。
喜欢这款酱汁，特别万能。也可用生抽、白糖、蚝油、鲍鱼汁、盐、鸡精调制。
盖上盖子焖煮至洋葱变色变软，倒入胡萝卜丝，继续焖一小会儿。
出锅，连汁水一起盖浇到米饭上，洒上黑芝麻即可。
蚝油蒜蓉长豆角
吃长豆角的季节啊…
怎么能不做俩豆角菜^ _ ^
用料：
250克长豆角
两个红椒
一大勺蒜蓉
一大勺蚝油
少许鸡精，盐
做法：
长豆角切段，清水烧开，放少许盐和油，豆角焯三分钟。捞出挤干水。红椒切圈。
蒜蓉尽量剁碎。
蚝油用少许水调成芡汁，加点鸡精。
起锅，油烧开，倒豆角，翻炒一下到红椒蒜蓉，加芡汁，收汁马上舀出…
祖传饺子豆干鸡蛋胡萝卜肉饺
这个是我外婆自创的水饺馅，外婆传给了妈妈，妈妈传给了我，做法很简单，我决定传给大家～
我也不知道大家有没有吃过，但是我在外面是从来没看到过的。
如果大家早就吃过类似的，请不要嘲笑我哈哈哈！
用料：
200克猪肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2块豆腐干
适量盐
3勺生抽
1勺蚝油
2勺老抽
做法：
准备好，猪肉，胡萝卜，鸡蛋，豆腐干。
分别切成豆干胡萝卜小丁碎末，瘦肉剁成泥，鸡蛋炒熟弄碎。
切下来肥肉切成小沫熬出猪肉，铲到锅边（我是在叮咚买的肉，没法挑，送来的这块肉，肥肉太少了，我熬出来一丁点油渣，然后又加了一点自己家的油。大家要买肥肉多一点的，熬成油渣放进馅里，吃起来酥酥的超级香。）
加入瘦肉炒至变色，再加入适量料酒翻炒均匀。
加入胡萝卜，再加入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀。
再加入豆腐干和鸡蛋翻炒一会，再加入适量的老抽翻炒（老抽倒进去没拍）。
最后翻炒30秒，就可以倒出来了放碗里了准备包了，喜欢吃葱花的可以适量放一点葱花碎～
准备好饺子皮和水要开始包啦！我还做了一份猪肉白菜馅，这个菜谱下厨房里面超级多。（我是南方人，不太会擀面皮，就直接外面买了，要是大家自己会做饺子皮，一定更好吃，水是作为粘合剂抹在饺子边缘一周的，为了让饺子边能更好的粘连）
包完啦！
美味午餐开吃！真好吃😋
榴莲芝士披萨
榴莲芝士披萨。原来热热的榴莲那么香甜。果然很好吃。八寸的榴莲披萨。刚出烤箱香死了，瞬间一个人吃掉一大半。。。这热量，不忍直视。最近再买榴莲就剁手！
用料：
100g马苏里拉芝士
100g高筋面粉
30g低筋面粉
2g酵母
2g盐
5g糖
10g黄油或玉米油等
70g左右水
适量奶油奶酪
一瓣榴莲肉
做法：
高低粉混合，加酵母，水，盐，糖，油，揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大。擀成八寸披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指推一下，使面饼四周厚一些。用叉子在面饼上戳一些小孔
奶油奶酪抹在饼上，铺上碾碎的榴莲果肉。
再铺上厚厚的马苏里拉芝士碎或细条
入烤箱中层，上下火200度。大约20分钟。烤至披萨饼周围一圈上色，芝士融化即可。
海带鸡汤面（鸡汤银丝面）
前天炖了鸡汤，用海带炖的。然后开封了一包松仁肉肚，两个菜都没吃完，这次就一起合并煮了面。


要看鸡汤菜谱的，搜索我的【海带炖鸡汤】。
用料：
两大碗海带鸡汤
3片松仁肉肚
适量干面
1颗飘儿白
3根葱
少量盐
做法：
这是前天炖的鸡汤材料，你们可以看我菜谱【海带炖鸡汤】，里面有详细的做法。
鸡汤是这样的，汤很黄，很香。
备料，家里还有干面和小葱，松仁肉肚是淘宝买的，飘儿白是今天家里老人戴着口罩买回来的。
切葱花，飘儿白切竖刀。
锅里煮面。
面快好的时候，放飘儿白，再烫一烫松仁肉肚。
汤底我放了一点点盐的，把鸡肉海带摆放在上面，肉肚和飘儿白也摆好，这一碗是我家老人的。
撒了葱花。
这一碗是我的，我不爱吃鸡汤里的鸡肉，这一坨鸡肉最后也进了我家狗仔的肚子。
看看，汤还是很油很香的。
近照。
看看松仁肉肚。
我确实吃了两口扛不住清汤面，加了两勺辣椒油。
补气血
不需要放肉，可以经常喝，做起来比较简单
用料：
8颗红枣
30粒枸杞
完整5条党参
8片北芪
做法：
把材料红枣去核、党参切小段、北芪洗干净放入汤锅，水适量，大火转中火之后再煲40分钟就可以了，当茶水喝，记住，杞子后下，最后10分钟放下去就可以了……党参可以吃掉
发面千层油酥饼
用料：
30克油
500克面粉
3克酵母
十三香少于
做法：
油酥是热油冷凉，加入十三香，鸡精，面粉，我还加了芝麻盐
取馒头大小擀成薄片，加一勺油酥
整好油酥的面从两侧切开切开
稍微擀一下，不用太薄
油锅热后放入擀好的饼，一面定型后翻面
切开好多层，特别美味哦
红枣枸杞炖蛋
自己习惯例假后喝上个3-5天，补补气血
用料：
适量枸杞
4颗红枣
1个蛋
适量冰片糖
做法：
准备好所需材料洗净备用，先把鸡蛋煮熟去壳，用牙签搓一些小孔，这样炖鸡蛋才会容易入味，红枣去核。冰片糖（也可以用红糖）依个人口味来加就好，我加的这个分量是属于偏甜点的。
将所有材料放入炖盅里并注入适量的开水盖好炖盅就可以开始炖了（方便又快捷）
我用的是默认的时间，时间会比较长，当然炖1.5～2小时也是可以的了。
时间到了就可以喝了。
女人在例假后多点喝这个补补身子，好好爱自己。
巧克力摩卡渐变千层🍰附薄到透光的饼皮的做法
记录一下今年的第二个生日蛋糕设计～真的是个超级貌美的蛋糕，而且我觉得比lady m的要好吃很多哈哈。这次的装饰也是边角料做的，完全不浪费～

几年前学到了这个把饼皮煎的超级薄的做法，普通的锅就能完成，完全不需要煎饼机。饼皮薄而不破，做出来的蛋糕口感更好😋
用料：
300克牛奶
5克可可粉
20克黄油
120克低筋面粉
3个鸡蛋
40克细砂糖
2克速溶咖啡粉
300克奶油
30克细砂糖
做法：
面粉过筛加入糖，之后加入鸡蛋和融化黄油搅拌均匀，再分次加入牛奶，这样做面糊不容易结块
可可粉和咖啡粉过筛，先加入一点点面糊搅拌至无颗粒，之后倒入约1/3的原味面糊搅拌均匀。面糊做好后可以盖上保鲜膜冷藏30分钟让味道充分融合，赶时间也可以省略。
锅中用蘸了油的纸巾擦一下，之后开中小火。舀一勺原味面糊之后迅速让面糊布满整个锅，然后倒出多余的面糊。大概30秒左右面皮就熟了，不用翻面直接取出晾凉
之后把锅放在浸了冷水的抹布上，数五秒钟，之后再倒入面糊重复上面的步骤
这样做出的饼皮均匀而且特别薄
每煎2-3张饼皮后就舀一勺巧克力面糊到原味面糊中拌匀，这样就有渐变效果了
面皮都煎好后可以修一下形状，边角料不要扔也不要吃掉，之后可以装饰用～
奶油加糖打发到九分（硬挺的状态），之后一层饼皮一层奶油抹起来
顶部装饰：顶层抹奶油，然后撒上一层用削皮刀刮的巧克力碎屑。之前剩下的饼皮边角料按照渐变顺序卷起来，就是玫瑰花的形状了。这次还弄了些调温后塑形的巧克力，刷了点金粉，很喜欢这次的装饰呀❤️
看一下切面，真的特别貌美
Baby奇异果果酱
用料：
2个奇异果
4，5颗冰糖
做法：
奇异果切丁
锅中加一点水，别超过食材，开始熬制，开锅转中火，不停搅拌
微微浓稠加入4，5颗冰糖，小火不停搅拌熬制浓稠关火
放凉倒入容器内即可，放在冰箱里1，2天保存
辣炖豆腐
豆腐要入味
用料：
豆腐
酱油
红辣椒
盐
蒜
做法：
豆腐切块，用柠檬汁和盐腌一会儿
蒜爆锅，加入盐和辣椒翻炒豆腐
加点酱油和水，炖一会儿，出锅
粗旷手作棒棒糖蛋糕
其实就是吃着素颜的蛋糕卷 突发奇想 做了这一系列 没想到孩子们很喜欢
用料：
一条蛋糕卷
2份黑巧克力
1份白巧克力
适量漂亮的糖珠
做法：
把最好的蛋糕卷 卷紧一些 稍稍定型 切粗断
用家里现有的工具 各种叉子都可以 从接头插进蛋糕
素颜也挺美的
把黑巧克力和白巧克力按2:1的比例 隔水融化 如果你爱吃黑巧 直接黑巧溶了也行 随自己喜好。因为我家有两个小宝贝 加点白巧更甜一点。记住巧克力一定不能沾到任何水！锅里水也不要接触到搅拌巧克力的盆 利用蒸汽的温度使它融化！
随意的将插好的蛋糕卷 裹上巧克力酱 放在事先铺好的油纸上 待微微凝固 再撒上自己喜欢的糖珠珠 装饰
配上些小鲜花 更迷人 😝
艾茶果
我们这边吃茶果是挺普遍的吧。是一道小点心。可以是咸的和甜的。各种皮和馅，自由发挥。
用料：
适量糯米粉
适量艾叶汁
自己喜欢馅料
买了一小把艾叶
适量玉米叶子
做法：
市场买回来，1块钱
清洗干净，飞水榨汁备用
玉米叶子（市场卖玉米的问他要就是），洗干净，修剪一下，飞水，备用。也可用苹婆叶，蕉叶。什么叶自己容易得到就什么叶。
馅料：这次做的咸口的。就放了猪肉，木耳，榨菜，虾米，红萝卜，冬菇，葱。自己喜欢什么配料就放什么。
馅料炒熟炒香备用
用艾叶汁和面
分成小团子，包入馅料，叶子包好。
大火蒸15-20分钟，就可以吃了。
#爱的味道#麻糖
忙碌和纷繁的城市生活中
你是否还记得儿时的许多美好回忆
记得每到小年的时候
家人都会制作或是购买麻糖
那是记忆中童年的味道
今天“辣妈达人”岳焱姐姐
就教大家这个技术活：
制~作~麻~糖
用料：
花生
黑芝麻
黑糖
白醋
烘焙纸
做法：
准备食材为：花生、黑芝麻、黑糖、白醋、烘焙纸；
花生炒熟去皮，晾凉后压成花生碎；
黑芝麻小火炒熟，大概翻炒2~3分钟就可以了，盛出晾凉备用；
锅里倒入大概100ml水，再把120克的黑糖放进去，熬制深棕色后加入1小勺白醋；
用筷子粘点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，糖就熬好了；
继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎后搅拌均匀，动作要快点哦；
搅拌均匀后放入准备好的烘焙纸中按压平，尽量紧实。
定型后放在案板上趁热切成小块；
美味的麻糖就制作成功了。
川味盐煎肉
盐煎肉和回锅肉的口感和做法十分相似，不同之处在于回锅肉是先煮再炒，口感软烂，而盐煎肉是直接炒出来的，其肉片更有韧劲。
用料：
150克后腿肉
30克菜籽油
6根（按大小增减）蒜苗
1.5勺永川豆豉
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
4片姜片
15粒花椒
适量料酒
做法：
准备好材料
将肉去皮切片，蒜苗斜切成马耳朵，蒜头和蒜叶分开码放。
锅中油热下肉片炒至发白
放花椒和豆瓣，姜片
炒香沿锅边加入料酒，下入豆豉，生抽，中火炒1分钟
下蒜头翻炒两分钟
最后下入蒜叶，炒匀出锅即成。
夜晚 の 红豆大枣薏仁汤
雨水节气之后，湿气变大，红豆薏仁大枣性温，去湿益脾。
用料：
红小豆
薏仁
红枣
冰糖（或者红糖）
干玫瑰花
做法：
将红豆大枣薏米洗干净
1.红豆红枣薏仁，一起放入水里泡
2.红豆红枣薏仁，一起放入锅里炖（此处忘拍炖的图片了）
红豆红枣薏仁，一起乘入碗里吃
我自己煮的时候没有加糖，煮好后撒上了一些干玫瑰花瓣，淋了一些蜂蜜就吃了，尤其喜爱玫瑰的味道，与各种甜汤搭配都很好.
芝士焗土豆泥，奶香四溢还能拉丝
大家好，这里是研食，今天教大家做芝士焗土豆泥，芝士焗土豆泥做起来比较简单快捷，超喜欢那种可以拉出长长奶酪丝的感觉，平时都是在必胜客吃，也没吃过自己做的，前些天试着做了发现自己做的也奶香四溢，好吃到没朋友！
用料：
500克土豆
100克芝士
80克无盐黄油
80克纯牛奶
100克新鲜虾仁
5克盐（煮土豆用）
100克脆皮肠
3克盐（土豆泥用）
做法：
首先把洗干净的土豆下锅，并注入没过土豆的水，
然后加入食用盐，开大火把水烧开后转小火煮20分钟
煮土豆的同时，把脆皮肠和芝士切碎，这里我只加入了脆皮肠和虾仁，你还可以根据自己的口味加入培根/洋葱或者是胡萝卜！
20分钟后开盖，用筷子可以轻易撮进去就代表土豆已经熟透了，
捞出土豆，把土豆放进压泥器里面，把土豆压成泥备用
加入提前室温软化的黄油和盐
趁热迅速拌匀，直到黄油完全融入到土豆泥中
用奶锅中火把纯牛奶煮开马上离开炉子
煮好的牛奶分三次加入，用翻拌的手法把土豆泥拌匀，每一次都要搅拌均匀后再加入哦！
接下来热锅起油，倒入切好的脆皮肠，翻炒至表面微微泛金黄色就可以盛出来了
锅中留底油，导入新鲜的虾仁，快速翻炒,并加盐调味。
接下来把烤箱上下火220度预热，
预热过程中我们正好可以准备土豆泥的装配，今天我做的是六个舒芙蕾碗的量，但是我想做三个舒芙蕾碗装的和一个陶瓷烤盘装的，所以只拿了三个做示范，
土豆泥装八分满就可以了，后面还要加芝士和配料，否则烤的时候容易溢出哦！
接着加入炒好的脆皮肠和虾仁，覆盖一层厚厚的芝士即可进烤箱！
上下火220度烤十分钟即可出炉，烤好的土豆泥最好趁热吃，这个时候的香气和拉丝效果最好了，
看着表面金黄，拉丝拉到流口水的感觉是不是特爽啊，你也来试试吧！
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超浓稠！白蘑菇浓汤配烤蘑菇
自己做了浓汤之后发现外面餐厅的浓汤都是面粉+水+一丢丢蘑菇做出来的啊。。。
这个分量做出来真的炒鸡浓稠哦。所以，喜欢外面餐厅那种口感的少放点蘑菇哟
我平时自己做自己吃，所以急需把某种蔬菜赶紧消耗掉要不就坏了，所以用了大量滴蘑菇！
因为蘑菇用的多，所以不用加面粉就很浓稠了呢。

其实各种材料的用量不必严格按照菜谱来，自己做饭做的就是随意嘛VVV
用料：
150g做汤+50g烤蘑菇干口蘑
250ml牛奶
100ml水
适量黑胡椒
适量海盐
适量橄榄油
适量罗勒
做法：
取几个蘑菇切片，挑出好看的蘑菇片，抹橄榄油，撒胡椒粉，撒盐，入烤箱200度一直烤着，烤到觉得合适了就拿出来。
然后其余蘑菇和一些切片的边角料就入沸水煮几分钟，煮熟就好了。不知道熟了没有就尝一下！
然后煮熟的蘑菇，加牛奶，加水一起进搅拌机打碎。打好后用胡椒，盐，罗勒调味。
这时候蘑菇也烤的差不多啦，取出来放在汤上就好了。
黑米杂粮吐司
粗粮，越来越吸引起人们的注意。生活在大城市的人们，吃够了精米细面，如今吃粗粮，到成了时尚的生活。但粗粮毕竟是不好消化的，所以，粗粮虽粗，却要细吃。
五谷杂粮是我们每日饮食的基础，也是预防疾病产生的养生之本。
用料：
25g高粱粉
25g黑米粉
220g金像高粉
145g奶
45g蛋
15g糖
3g盐
20g黄油
做法：
除黄油外的所有材料揉至稍具延展性，加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜发酵至2.5倍大
发酵好的面团取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下折起
旋转90度翻面，擀开后翻面，底端压薄，卷起
排入吐司盒，盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满，盖盖。烤箱预热170度，中下层，上下火，45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片
多功能锅--六连盘玫瑰花抱蛋煎饺
家的温暖来自于厨房的温度，
厨房的烟火、油盐酱醋的体验
是打制出一个个美食魔法师的战场
厨具更是美食魔法师不可缺少的武器
酷酷的黑盒子是Secite新思特料理魔盒
一锅五盘🤩满足你各种烹饪需求😍😍
生活需要仪式感，将普通的饺子做成玫瑰花，被金灿灿的蛋液拥抱着，再撒上红红绿绿的装饰品，操作老简单了，而且重点是颜值爆表～❤️❤️❤️
用料：
24张饺子皮
200g肉末
适量青红椒
4个鸡蛋
少许盐
做法：
四张饺子皮叠好，如图摆放

抹上猪肉馅，不要抹太厚尽量薄一点

抹好馅料后把饺子皮对半折好

用手轻按着最边皮子，从一边慢慢往上卷起

卷到最后用水蘸一下捏紧粘合
玫瑰花卷好啦！

玫瑰花饺子依次做好；鸡蛋加少许盐打散，过筛2次蛋液；青红椒切碎。

7.新思特多功能锅六连盘抹上油转到2档，放入玫瑰花饺子煎至底锅微焦定型

8.加入没过饺子底部的水，盖上盖子焖3分钟

开盖，水烧干后倒入蛋液，蛋液快成型时，撒上青红椒碎做装饰。

酷酷的黑盒子配搭着美美的玫瑰花饺子，竟有种铁汉柔情的视觉感
赏心悦目
太湖银鱼蛋花汤
小时候去过太湖，记忆中在太湖上还钓过大鱼。在超市看到有卖太湖银鱼就有一种亲切感，从来没做过，尝试了蛋花汤，很好喝。
用料：
1个鸡蛋
75克太湖银鱼
克葱花
克盐
勺香油
料酒
姜粉
做法：
小锅烧水，同时清洗小银鱼，水开放入，加少量料酒和姜粉；
鸡蛋打散，加入少许水和盐，待锅内水开打圈倒入；加盐、少许生抽、白胡椒粉，水开关火；加香油和葱花。
香辣蟹
每次上馆子吃饭有人问我想吃什么的时候，我都会想到这个菜。可是外面青蟹做的香辣蟹好贵哦，还是自己做比较实惠～
用料：
两个青蟹
一个洋葱
一个土豆
一个莴笋
一把腐竹
一勺郫县豆瓣酱
适量糖
适量生抽
适量老抽
做法：
将青蟹洗净后扒壳，剁成块状备用。
准备辅菜:洋葱、莴笋切块，土豆去皮切成片，腐竹泡软切段。
起油锅烧热，将青蟹切口处蘸干淀粉后竖着放入油锅，略炸至蟹壳变红，捞出。
另起油锅烧热，下洋葱片煸炒出香味后，倒入莴笋块、土豆片翻炒，下糖、郫县豆瓣酱、花椒、生抽和老抽，炒至上色。
放入炸过的青蟹翻炒，倒入热水漫过食材，煮开后调小火烧一会。
加入泡好的腐竹段，继续烧煮至汤汁浓稠，尝一下味道，淡的话加一点盐调味。
继续翻炒，至汁水包裹住食材后起锅，撒白芝麻和香菜即可。
香蕉花生酱马芬
喜欢花生酱的亲们，可以尝试一下这款香蕉花生酱马芬。

马芬不止加了花生酱，还加了花生酱豆，所以每一口都是满满的花生酱。

如果没有花生酱豆，可以换巧克力豆，一样很配。

刚出炉，拍了几张照，然后就吃了两个。

原方来自Laura Vitale, 我挺喜欢她的方子，但她的口味偏重，偏甜，所以一般都会修改一下。
用料：
118ml（1/2cup )植物油
2只鸡蛋
50ｇ黄砂糖(原方白糖1/2杯）
2只熟香蕉
1/2小匙香草精（可省略）
50ｇ花生酱
250ｇ中筋面粉
1小匙泡打粉
1/4小匙(1.2ｇ)盐
70ｇ花生酱豆
做法：
这是原方
材料准确好，香蕉都快熟到烂了，刚好材料齐全，就做一个吧。

预热烤箱上下火185度。
香蕉弄烂，然后加入糖和油搞匀。
然后加进鸡蛋和香草精，搞匀。
再加入花生酱，如果花生酱太硬，可放微波炉转一下，再加进，搞拌均匀。
后加进面粉，盐，泡打粉，搞匀。
再加进花生酱豆，拌匀。
均匀放进12个马芬杯。
放进烤箱烤大概15～18分钟。
完成。

Enjoy !
为湖北拼单/恩施小土豆红烧肉
最近网购都助农产品品质都很高，感谢善良的人们。

恩施大山里来的小土豆，每一只都是鸡蛋大小，炖一锅红烧肉，土豆软糯浓郁，吸足了肉味和香料味，咬一口心满意足。
用料：
15个约750克小土豆
300克五花肉
6个鸡蛋
3个八角
1块桂皮
3片香叶
1个草果
5个干辣椒
一勺花椒
1勺郫县豆瓣酱
5片姜
6瓣蒜瓣
2根青蒜叶
2勺香醋
2勺生抽
半勺老抽
少量花生油
做法：
远道而来的恩施小土豆，非常均匀，新鲜。
刨皮待用。
五花肉整块焯水，捞出切粗条。
香料备好洗净。
姜蒜切好。
砂锅中倒入少量花生油，倒入五花肉，煎至五花肉出油。放入一勺郫县豆瓣酱，倒入香料翻炒。
加入姜蒜，倒入两勺生抽、两勺香醋、半勺老抽。炒出香味。
放入煮熟剥壳的鸡蛋，加清水和鸡蛋齐平，盖上盖子，大火烧开后小火慢煮半小时。
烧肉的过程中将土豆切块，一个切两半就行了。
肉和鸡蛋炖够半小时后，在锅中加入土豆，放少许盐（郫县豆瓣酱有咸味，视情况放盐，一定要少）。大火烧开转小火，炖12—15分钟至自己喜欢的口感。
开盖，撒上青蒜叶末。
浓香扑鼻。
香煎豆腐
非常简单快手，但却让人放不下筷子的一道菜。
根据lm--張三疯的方子整理记录。
用料：
半块老豆腐
各适量葱，蒜
酱油3勺，耗油1勺，糖小半勺，水适量
10--15分钟共需要时间
做法：
材料：老豆腐半块，葱，蒜等
材料准备：豆腐切大块，浸泡在淡盐水里，
葱切圈，蒜切片，
配料汁：酱油3勺，耗油1勺，糖小半勺，适量水，拌匀。
起锅热油，油热后转小火，下豆腐块，调中火，慢煎。
一面金黄后，转小火，翻面，煎另一面，
先煎好的提前捞出，全部煎好捞出备用。
留适量底油，炒香葱蒜，
把豆腐和配好的料汁都倒入，翻炒
出锅装盘👌
蒸豆角
用料：
克面粉
勺香油
克盐
克油
做法：
豆角长度3-4cm，老一点的豆角不叫好吃，把熟的棱角摘干净，用水洗下并控干水
然后准备盆子，豆角放里边，开始倒油和盐
搅拌均匀后，撒面，根据自己的量
例如做两碗豆角，面多半碗就差不多了
让豆角布满面后，另一边锅里的水快烧开时（或者水刚刚响时）把布满面的豆角放在篦子上，鼻子上铺着抹布
盖上盖，开始蒸，大约15分钟左右，就差不多可以了
把蒸好的倒出来可以适当的放些熟油，这样不粘，把事先准备好的蒜泥拌里边，然后再放入香油，喜欢吃辣的话再放些辣椒酱，然后搅拌均匀就完成了
‼️上班族懒人必备👉🏻鸡胸肉番茄芝士焗饭
今天给上班族的你，带来一款简单易做又美味的鸡胸肉番茄芝士焗饭，米饭包裏番茄酱酱汁，再混合拉丝的奶酪，一口吃下去是不是特别满足，全程仅20分钟就可以搞定👌🏻~
用料：
半个西红柿
适量番茄酱
适量马苏里拉
1碗米饭
适量玉米粒
适量鸡胸肉
做法：
食材
1、番茄去皮切丁，玉米粒洗干净
2、鸡胸肉切丁（鸡胸肉我是提前准备好的，直接用就可以）
锅里放油，放入番茄翻炒，番茄出汁后加入玉米粒
加入鸡胸肉翻炒均匀
加入番茄酱

翻炒均匀
再加入米饭
再适量清水煮开，水不用多，水快烧干就关火 
倒入烤碗
米饭上撒上厚厚的马苏里拉芝士
烤箱预热180度5分钟，预热结束后烤箱 设180度10分钟（设置烤箱温度时间根据自己家烤箱的脾气来），芝士碎融化即可

这个一定要趁热吃呀，浓浓的芝士配着番茄汁米饭，这一口一口，一碗完全不够吃，上班族的宝宝一定要试试这个呀
小美版西红柿炒鸡蛋
缘起于很多朋友总以为，我们小美顾问做这做那花样百出，但家常菜中的家常菜却兴许不行
特录制了视频版，分享滢最爱的拌饭神菜
甜度依各家够味为准，适量加糖
用料：
2个西红柿
15克糖
3克盐
5克葱花
做法：
西红柿3分熟时放入糖、盐、少许白胡椒粉、一小勺虾皮粉，磕入一只鸡蛋
3分钟/v/反转小勺
出锅～
树莓椰蓉早餐球
This recipe came about by accident – a raspberry and coconut granola gone wrong! This was a good accident though. These raspberry and coconut breakfast balls are so quick to prepare, really yummy and approved by both kid and baby.  With no refined sugar, oats for energy, ground almonds for protein, raspberries and coconut; these little balls of goodness are a great way to start the day.
用料：
134g覆盆莓
110g燕麦片
56g杏仁粉
28g无糖椰蓉
10g椰子油
做法：
喜欢细腻口感的可以把燕麦打碎，不打碎也很好吃，莓子打成浆，所有材料放入盆中，混合均匀。
团成球
最后在椰蓉里滚一圈，放入冰箱密封冷藏。
苹果红糖姜水
合胃祛湿暖身
用料：
中型苹果
25g生姜
适量红糖
做法：
苹果去皮切块，生姜去皮切大片，放锅里煮开后小火20分钟，加红糖。
吃吃喝喝
幸福甜蜜早餐——焦糖香蕉芝士吐司
做自己喜欢的事是“自由”，喜欢自己做的事是“幸福”。我是名淘宝店主，自由和幸福我都拥有。喜欢摆弄刀叉，做精致的西式料理。百吉福芝士片让我的西式料理更加香浓美味。
软绵的香蕉融合着焦糖酱汁，浇在脆脆的吐司上，中间的百吉福香浓原味芝士片慢慢融化，吃到这一口的人该有多幸福哈哈哈！
用料：
2根香蕉
2片百吉福香浓原味芝士片
2片吐司
30克红糖
15克黄油
10克朗姆酒
10克水
做法：
准备好材料。
吐司放在锅里，不用放油，两面烘烤下到颜色金黄脆脆哒即可。
香蕉切成3段备用。
黄油和红糖放入锅中加热。
待黄油和红糖融化后即可加入香蕉。用铲子轻轻翻动香蕉使其每一面都沾上酱汁。
朗姆酒和水均匀混合后加入锅中。翻动香蕉，差不多都裹上酱汁后可以开大火稍微收一下汁。
准备好的吐司上放上百吉福香浓原味芝士片。
直接将热乎的焦糖香蕉浇在吐司上。为了好看可以自己加上一些见过碎啊，水果粒这些，即可开动！
排骨年糕
排骨年糕（简易版）。
上周末来了几个朋友，蹭饭嘀，我给做了这个，只听一女同胞在那大叫：你想肥死我啊！但是只见她的筷子已经在盘子里了，全场大笑，有人出来说了一句公道话：来这了，你还想减肥？？
用料：
适量水磨年糕
半斤排骨
少许生菜
少许冰糖（碾碎）
少许老抽
适量盐
少许料酒
少许葱
少许姜
少许生粉
少许八角
少许桂皮
少许生抽
做法：
排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片
锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色
放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色
加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮
汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可
盛盘，最后别忘了浇上汤汁~~
中种法咖啡小餐包（纯手揉-超详细整形步骤）
咖啡系列第二弹-超松软咖啡小餐包🍞

上一次做完咖啡吐司实在太好吃，心心念念想再吃咖啡味的面包，决定做个小餐包好了，方便家长上班当早餐携带😜 咖啡味的一切都让人着迷，烤的时候满屋飘香

这次写了详细团圆面团的步骤，还有揉面手法和具体花费的时间都写得很清楚。这个方子也可将液体换成等量牛奶，就是牛奶味的小餐包了～

果然比起吐司什么的其他面包都简单多了QAQ

Bon Appitit！
用料：
#种面团
210克高筋面粉
3克酵母
110克咖啡液
#主面团
90克高筋面粉
4克盐
40克糖
2克酵母
75克咖啡液
20克黄油
做法：
制作咖啡液：取15克咖啡豆，磨豆机调最细的档磨成咖啡粉，倒入杯中。再加一条速溶咖啡，倒入180克开水搅拌均匀，放至冷却。【注：本方中的咖啡粉是现磨的，若全部使用速溶咖啡，请使用2条，糖量可减少到30克】
制作种面团：
种面团材料混合均匀，揉成一个表面光滑的面团，盖上盖子，室温发酵到3倍大（我这里室温28度发酵了3小时左右就到三倍大了；如果是冰箱冷藏发酵，揉好面团后直接送入冰箱隔夜发酵15-18小时
发酵好的种面团是胖胖的
种面团撕成小块，在盆中加入除黄油外的主面团材料，加酵母的时候避开盐和糖，液体预留20克，后续觉得面团太干再一点点加入
加入主面团材料
在案板上用揉搓的手法开始揉面（这种揉面速度大约15分钟可以出手套膜
现在天气热了，揉大约8分钟扯膜检查，破洞周围有小锯齿就可以加入室温软化的黄油了
加入黄油后用同样手法揉搓到出手套膜，大约4分钟
破洞边缘较为光滑，没有明显小锯齿
🧤🧤🧤
团圆面团，放到盆内盖上盖子室温发酵到2倍大（发酵前）
（发酵后）用蘸面粉的手指从面团中心戳进去，洞口没有明显回缩
取出排气，均分为12个小面团，每个约44克
整形手法：手像握住一个鸡蛋那样，将面团放在手心
将手背拱起，面团在手心，四个手指与台面直立，绕圈圈转，让面团在手心团圆
具体手法可看视频
团圆后
烤盘垫烘焙纸，排排放好
送入烤箱，放一碗温水，开发酵档，发酵到1.5倍大，表面刷薄薄一层牛奶
烤箱中层上下火150度18分钟（我的烤箱温度偏高，大家根据自己烤箱脾气调整，一般160度差不多
加油饭
今天初六，也是春节假期的最后一天，明天就要上班了，多吃点肉肉好有劲工作！
用料：
蒸鱼
蒜蓉扇贝
培根风情烤土豆
蔬菜水果沙拉
四喜烤麸
米饭
奶茶
做法：
准备工作中，要吃顿像样的不做准备工作是万万不能的。
开吃了，辛苦准备和制作后的满足感就在这个时候体现了。
快速卤茶叶蛋
一次煮成不用换水。控制煮的时间，因为鸡蛋煮时间长了，蛋清变硬，蛋黄变黑。

      茶叶要用红茶。汤汁第二天还可以接着煮。

      煮鸡蛋方法是烧开后煮5分钟关火，焖一会，鸡蛋不老，也不会不熟。

     糖心儿鸡蛋就是蛋清熟了，但是蛋黄没完全成熟。温泉鸡蛋正好相反，是蛋清不太熟，而蛋黄是熟的。因为蛋黄的凝固温度低，蛋清的凝固温度高。高温煮蛋清就会先熟，低温煮蛋黄就会先熟。
用料：
6个鸡蛋
1个八角
10克盐
1勺生抽
10克糖
10粒花椒
克水
一小撮，多了颜色会很重红茶
20㎝锅
做法：
       鸡蛋（洗净，从冰箱里拿出来的话，最好在室内放一段时间或用水泡一下，否则煮的时候，容易裂开），沒过鸡蛋的凉水和调料入锅。调料（茶叶）最好用煮料盒装一下，否则容易粘在蛋上。
      大火烧开后中小火煮5分钟。取出鸡蛋过凉水，去皮。这时鸡蛋黄还没有完全熟，剥皮时蛋黄那里捏着还有点软，不要用力啊。鸡蛋重新放入锅内。再煮开后关火。不要开盖。泡一夜。
     第一次开锅后可以尝一下汤汁咸淡，要比平时口味略咸。

    左上角那个鸡蛋是上次煮剩下的鸡蛋。😁
     第二天早上吃时，烧开后关火即可。很入味。颜色已经渗入到蛋清里面了。蛋黄也有滋味。泡上两天味道更赞。
     不要煮过了，一定要看好时间啊。
QQ牛奶布丁
享受生活！享受美食！
用料：
70QQ糖
250牛奶
做法：
QQ糖放碗里隔水加热融化，取出边倒入牛奶边搅拌，慢慢搅拌至融化。
倒入布丁瓶子中，放入冷冻两小时即可。
腊肉包子
我个人觉得做吃的都可以随性化，跟自已的口味和爱好而定，我做吃的一般可从做食材都是自已动手做的，这也是我爱美食的原因之一。
用料：
酵母         5克面粉     1斤
盐              少许鸡蛋     2个
腊肉        300克白糖      少许
大红椒     1个蒜苗    3至4条
葱            5根生抽    少许
做法：
面粉1斤加5克酵母、一小勺盐、20克白糖、加一啤酒杯温开水，我面粉用手和的，不粘手光滑就好，这种天放一个晚上第二天起床就可以做了。
先将腊肉、红椒、蒜苗、葱花切好装碗
腊肉肥牛切小块下锅，用不粘锅炸出油来，我个人觉得用肉做什么都必须来身有油，加的油总觉得没那么香。
出油后将食材倒入锅内,加生抽和少许酱油。
起锅备用
面粉切小切
用赶面棍把面条赶好
做好放蒸笼里蒸上十分钟就好。
口感超级棒，小侄女一口气吃了三个。
咖喱鸡
简单易学的美味咖喱鸡
用料：
半只鸡
自己爱好鱼蛋
一只洋葱
一条胡萝卜
半只椰菜
适量姜和蒜
适量葱
做法：
准备好配料和鸡
鸡切块，姜切丝放入鸡中，用盐、生抽、豆粉、料酒（适量）腌一下鸡肉
把步骤①的配料切成丁，（旁边的那盒是咖喱鸡的大功臣
准备就绪！开始！放油，蒜头爆香，放入配料蔬菜，炒一炒，放少许盐，（不要炒太久！等一阵还要煮！）上碟备用！
爆香完配菜后，到主角鸡
放入水盖面之后，就把配菜和鱼蛋（个人喜爱）！一起放入鸡里面煮～然后！把最重要的咖喱膏也放进去！搅匀后盖上盖子煮（目的！更入味！）
滴答滴答滴答…～⏰八到十分钟后…噔噔蹬蹬！开盖！放葱！上碟！完成！