xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉丸子
家有两枚熊孩子，奈何年纪太小，吃肉咬不动，为了解决这个实际大难题，问了很多人，翻了好多菜谱，看了很多煮饭的博文，经过综合实践，终于找到答案了。
此菜谱仅仅是为了方便自己查找，如有和各位厨友雷同的地方，实在不好意思。
我的菜谱，我的地盘，各位不喜勿喷。看得上眼的，欢迎跟做。非常欢迎大神指点。谢谢！
用料：
猪前腿肉
虾
葱姜蒜
料酒
生抽
淀粉
水
白胡椒
盐
做法：
把葱姜蒜放到绞肉机里搅碎
不喜欢葱姜蒜的，可以减掉配方里的水，换成葱姜水。就是把葱、姜、蒜、水一起丢绞肉机搅碎，静置一会，用的时候就只要水，不要葱姜蒜。
在搅碎的葱姜蒜里加上入切成小块的猪肉和虾肉随便搅一搅。
虾子都会处理么，去壳，去虾线。
把剩下的配料一起放进绞肉机，中低档交替搅拌。记得中途停下来用筷子把边上的肉往中间赶一赶。
为了防止淀粉不均匀，我会提前把淀粉加水搅匀。
不论是葱姜水还是淀粉水都是少量多次的加，等前面加的水被肉吃进去了，再加水。
我图片里那么多丸子，一共搅拌了5分钟左右，做出来的丸子很Q弹。
烧锅开水，视你的肉量来决定锅子的大小。
把肉从虎口挤出来，如果不圆，可以多挤两次，勺子沾水把挤的丸子放进水里。
煮到丸子都浮起来就好。
烧鳗鱼
用料：
鳗鱼
盐、葱姜、料酒、冰糖、
大蒜、生抽、老抽
做法：
鳗鱼去内脏后切成段。
去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦😞
背鳍用剪刀剪下来。
锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。

煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。

翻个面儿……
两面煎好后盛出。
锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。
倒入鳗鱼块。
加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。
等到汤汁变浓收干就好了。
注意不要糊锅。
番茄鸡肝
用料：
1块鸡肝
适量西红柿
适量油
个洋葱
勺料酒
做法：
鸡肝去筋膜
水里加洋葱料酒（适量）浸泡30分钟
番茄切花刀去皮切粒
番茄较大，用了1／4，鸡肝切丁，锅里放少量核桃油，煸炒番茄，出汁后倒入鸡肝丁
没有盐，建议配粥食用
海胆蒸蛋
香甜嫩滑来一碗
用料：
1只鸡蛋
150毫升凉开水
适量盐
几滴油
半只海胆
做法：
打蛋，然后加水打均匀，加盐
过滤下蛋液，去泡沫，要是没有筛子，拿一张卫生纸，吸下就好，然后把油滴上去
隔水蒸六七分钟，最好加个小盖子。然后蛋熟了，就把海胆放上面，再蒸一分钟就行。
海米炒丝瓜
丝瓜中含有大量的维生素B1和美白皮肤的维生素C等成分，使我们的皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
所以经常食用丝瓜对我们的皮肤有很好的润泽肌肤的效果，而且还有排毒养颜的作用哟！
丝瓜的做法也是多种多样的，用来炖汤、炒或是蒸都可以。因为丝瓜中含有大量的水份，所以在炒的时候都会出很多水而影响口感。
用料：
1根丝瓜
一小把海米
少许（1/4小匙）盐
1/2小匙鸡精
做法：
丝瓜洗净后切成细条
锅内倒油，把丝瓜和海米一起放入锅中煸炒
待丝瓜炒软后加入少许盐和鸡精出锅
豆瓣酱油旋
吃过两次济南芙蓉街的油旋，这次回家我想自己做做试试……
用料：
1勺豆瓣酱
适量面
适量油
做法：
擀成饼，加油，折叠
重复两次
上酱
我用了海天黄豆酱，没有加盐。一勺好像用的有点少
涂抹
卷起来，越细层数越多
从里往外卷起来
就是这样子啦😄
用刀……切！
电饼档预热，放入。不要盖盖子。先一面定型
诱人的样子😄
一面金黄
出锅😍
黄花鱼罐头（空气炸锅加高压电饭锅）
用料：
1条黄花鱼
半根葱
1勺生抽
3勺醋
3克盐
2个八角
15粒花椒
1块桂皮
少许油
做法：
黄花鱼去内脏，洗净，从中间刨开，切段。
淋入植物油，放入空气炸锅，180度，15分钟。
翻面，继续烤15分钟。
其他材料放一起对成酱汁。
鱼和酱汁放入高压锅，放入刚末过鱼的水，压35分钟。
完成。
腰花汤
用料：
1根葱
少许克盐
一勺料酒
2个猪腰
3片姜
做法：
将腰花用刀划好，掌握好刀切割的深度。后用手撕好，小大以自己适合即可。放入老姜。
放入料酒一勺，并加入适量淀粉，用手搅拌均匀，放置半小时。
放油大火爆炒，并加入老姜末。
将腰花倒入，快速翻炒，颜色变暗后用小火。后加水，加少许盐，少许糖（可调鲜）。烧五分钟出锅，放入葱即可。
成品
金针菇炒鸡蛋
用料：
把金针菇
个鸡蛋
克油
克盐
葱
姜
老干妈
胡椒粉
2个干红辣椒
做法：
将鸡蛋打散，加少许盐 胡椒粉 水 搅拌均匀，锅内热油 炒鸡蛋，盛出
再加入少许油 放姜 红辣椒 爆香 然后加入洗干净的金针菇翻炒至出水 泛黄 加入炒好的鸡蛋和葱花 ，翻炒一分钟 再加入适量老干妈翻炒 
非常好吃的老干妈炒鸡蛋
南瓜奶油卷—UKOEO高比克制作
黄灿灿的南瓜奶油卷，虽是用直接法制作，却依然软萌萌~
用料：
250克高粉
150克南瓜泥
15克奶粉
25克鸡蛋液
40克（可预留10克）淡奶油
30克细砂糖
3克盐
3克干酵母
30克无盐黄油
做法：
南瓜蒸熟后，去籽去皮趁热压成泥状。
（我用的是贝贝南瓜带皮一起蒸的，所以南瓜泥的含水量不会很高，如果是切片蒸，蒸的时候最好盖上保鲜膜，以免南瓜泥的含水量太高。）

处理好的南瓜泥放凉备用，夏天最好放冰箱冷藏半天以上再用。
厨师机桶里（或面包机）放入除黄油外的所有材料，（按底层液体、再放盐、糖、南瓜泥，中层粉类、最后放酵母的顺序），开启揉面程序。
面团揉光滑后，加入软化的黄油揉至扩展。

PS：南瓜泥的含水量不一样，揉面的时候可预留10-20克的液体量（淡奶油），观察面团状态再调整。

（奶油卷不用像吐司一样揉至完全，揉至完全也是没关系的哈。这个配比的面团很容易出膜，相同的时间下，其它面团才到扩展，这个面团就已经揉到完全了。）
将揉好的面团整理光滑，滚圆。
盖上保鲜膜或湿毛巾，放温暖处发酵至2-2.5倍大。

（我是放烤箱28度发酵）
发酵好的面团取出，用手按压排出气体后，再均分成10等份。
滚圆、盖上保鲜膜（或湿毛巾），静置松驰15分钟。
滚动面团，用手搓成一边粗一边长，像水滴状的长条；
用擀面杖擀成大约长28CM，一头粗一头细的等腰三角形状，
由粗的的一头向下卷起来。（卷的时候可以用手拉扯着面条来卷，越长卷的越多层越好看。）

收口一定要收好，以免二发时裂开就不美了。
完成好的面团在35度，湿度85%的环境中发酵至两倍大。

表面刷一层薄薄的全蛋液。
放入预热好的烤箱，我用的是UKOEO高比克风炉，150度烤20分钟。

普通烤箱用180度烤20分钟，不想上色过深，烘烤十分钟后表面可盖一层锡纸。
面包出炉后还有余温时放保鲜袋密封保存，放第二天时更软更好吃。

软萌萌的奶油卷，家里两个小朋友也喜欢！
滋阴润燥：无花果煲排骨
滋阴润燥
用料：
30克无花果（干品）
20克沙参
3克陈皮
20克南杏仁
2片生姜
500克猪骨
适量盐
做法：
诸物洗净，猪排骨切块，放入沸水中焯水，备用；将上述食材放入锅中，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煮沸后改文火煮1.5小时，放入适量精盐调味即可。此为2～3人量。
戚风蛋糕(零失败自创口诀版)
自己发明的做戚风口诀，简单易记。此方是六寸，如做八寸材料翻倍。如是不粘模具蛋白加一个，其他不变。

材料口诀：234,二即2蛋20水20油，三是粉33克，四是糖40克

做法口诀：(具体看做法)
蛋黄糊：白黄白黄，即先倒水加糖溶化再倒油乳化加粉再加蛋黄
蛋白霜：点柠加糖化硬

烤箱口诀：前震后震立倒扣，即入模后要先震去大气泡,出炉后立刻震下去掉空气然后立即倒扣到晾网上晾凉

手脱口诀：前后左右掰一掰，下方托起再掰掰

烤箱：焙man，预热150度，烤135,六寸四十分钟八寸四十五分钟，中下层

2019,1,11更新:很久没做戚风，为阳阳生日又开始做个，八寸，在此基础上加多一克泡打粉与三滴香草精，蛋糕丕完美无开裂，比模具稍高。
用料：
2个(60克以上)鸡蛋
20ml水
20ml植物油
33ml面粉
40克砂糖
几滴柠檬汁或白食醋(可不加)
做法：
先制作蛋黄糊：水加糖(糖的三分一量)打至糖化，后加油打至乳化(手动打蛋器打约60秒)，过筛粉拌匀再打入蛋黄拌匀，放一边待用
蛋白霜：蛋白打入无油无水的干净盆里，加几滴柠檬汁，打发至大泡加糖继续打发到硬性发泡，即提起有小竖直角，
混合：拌三分之一蛋白霜至蛋黄糊中以炒菜方法翻拌至均匀再拌三分一到蛋黄糊拌均，最后再全部拌均，尽量快
入模具震去气泡入烤箱
提子提拉米苏巧克力生日蛋糕
巧克力戚风版提拉米苏，稍微装饰一下就变身生日蛋糕了，入口丝滑，层次很多，两人两天就把这块八寸的蛋糕解决了。
用料：
8寸巧克力戚风底我用的是“不消泡的巧克力戚风”这个配方，
4个蛋黄
100克牛奶
80克白砂糖
一小勺香草膏
10g吉利丁
250g马斯卡彭
300ml淡奶油
几个提子
几个麦丽素巧克力球
做法：
1先做8寸巧克力戚风蛋糕胚，放凉后分割成2片备用。

2再放凉的同时做芝士糊，蛋黄加入糖，香草膏，隔水加热搅拌均匀，用温度计，达到70度。

3加入泡软的吉利丁，搅拌均匀（10g粉加30g水无需搅拌静置一段时间备用）

4加入室温软化的马斯卡彭芝士，搅拌均匀。

5淡奶油打发至稍有纹路后和芝士糊混合均匀

6垫一片蛋糕片在蛋糕模具里四周摆上装饰提子，尽量贴紧不要有空隙
7倒入二分之一芝士糊
8摆上麦丽素巧克力球
9最后盖上一片戚风蛋糕
10把剩余的芝士糊倒入，尽量用刮板抹平。包保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
融化巧克力做最后装饰，25g淡奶油微波炉热到50-55度左右，放入25g巧克力搅拌均匀，如果还没融化完全可以再用微波炉叮几秒，降温到30度放裱花袋剪一个小口操作
吹风机吹一下四周很容易就脱模了。
摩卡曲奇
加了咖啡的曲奇…烘烤时那满屋的香，让本来就喜欢咖啡的我精神为之一振啊…太提神了（那些个容易失眠的兄弟姐妹们…晚上就不要尝试这货了…否则就是跟自己过不去了）
按配方量烤制后成品410g。
用料：
162g无盐黄油
54g糖霜
1g盐
18g烘焙咖啡粉（比较苦，如果家里没有也可以换成速溶咖啡，但一定要过筛把糖过滤掉）
24ml牛奶
110g低筋面粉
110g玉米淀粉
479g材料总重量
做法：
取出黄油切割成一个个小方块（大概1cm），放至室温。等待其间准备其它材料。（如果你等不及，也可以放进微波炉小火30度加热，时间每次15秒观察一次…不要过头融化，如果过了放回冰箱冷藏一会）。将软化的黄油用刮刀稍微按压成团（如图）。
在黄油里加入糖霜、盐，用刮刀先刮拌几下把糖拌到黄油里（可以避免使用电动打蛋器时四处飞溅），然后用电动打蛋器打发至发白篷松。
再添加咖啡粉并用电动打蛋器搅打均匀。
将牛奶（或者你也可以等量换成鸡蛋或淡奶油，如果是鸡蛋请先打散）分次加入，并用打蛋器搅拌均匀。
一次性加入过筛的低粉和玉米淀粉，并用刮刀翻拌均匀（不要用力过度，也不要用按压的手法会使面粉起筋影响口感…大概像炒菜那么翻）。
将花嘴装入裱花袋，并将烤箱预热至150度，开始挤花吧！* 花嘴用中号多齿的（樱花嘴丶8齿以上星型或其它8齿以上花型）* 最后提醒下不要因为裱花袋够大一次把面糊装完，这样反而不好挤，按方子的量做最好分成两次。
烤制时间25分钟，12分钟左右倒换下烤盘方向。最后几分钟注意一下上色，周围一圈有上色就可以。（因为每个的烤箱温度会有些许差异，请自行观察上色情况调整时间）
芥末培根烤土豆
今天介绍的这种烤土豆呢，准确来说叫二次烤土豆（twice-baked potatoes）。因为它需要烤两次：第一次烤，先把土豆烤熟；然后把土豆瓤挖出来捣成泥，加上芝士等其他配料拌匀，再烤第二次。这样处理过的土豆，变成了一个小小的牧羊人派，细腻的土豆泥经过两次烤制焦香满溢，丰富的馅料好吃的让人停不了口，更不用提那香脆的土豆皮……
用料：
5个（每个六七两）土豆
9大勺(15ml)无盐黄油
1杯(237ml)酸奶油
1/2杯(118ml)韭菜
1/4杯(59ml)新鲜欧芹碎
4到5大勺山葵酱
适量犹太盐
适量现磨黑胡椒粉
顶料煎熟后剪碎的培根
做法：
往烤箱的中间和上1/3处各放一个烤架，预热烤箱到200度。土豆洗净沥干，拿叉子捅许多洞，直接放在中间烤架上烤45到50分钟，然后出炉晾5分钟。
摸摸土豆，能上手了就挨个纵向剖两半，然后挖空土豆瓤，留个大约6mm厚的外壳。我们需要5个土豆做土豆泥，但是只需要做8个烤土豆也就是4个完整的土豆，所以扔掉2张皮。土豆瓤里加6大勺黄油、3/4杯酸奶油捣成细细的土豆泥，然后倒入剁碎的韭菜和欧芹、两三大勺山葵酱、适量盐和胡椒粉搅匀。融化剩下3大勺黄油，将其中1大勺刷在土豆皮上，然后再多撒点盐和胡椒粉，放在烤盘上。
将调好的内馅填进土豆皮，放进上方的烤架继续烤18到20分钟，烤到土豆皮烤脆了、内馅开始变成棕色就是烤好了。出炉，淋上剩下2大勺融化的黄油。
剩下1/4杯酸奶油中倒入2大勺山葵酱搅匀，然后舀到每个土豆上，再撒上培根碎。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
焦糖榛子酱      Praline
（我做夹心不放在瓶瓶罐罐里太丑了嘛）
用料：
150无糖榛子
一丢丢海盐
75克糖
做法：
榛子70°烤箱加热一会会
就像这样
焦糖烧成琥珀色把榛子混进去（忘记拍焦糖了）
铺开放凉啊( '-' )ノ)`-' )
拿一个脾气很大的机器打它
呼呼呼呼呼呼
打的过程中榛子会出油就变成酱啦
=͟͟͞͞=͟͟͞͞(●⁰ꈊ⁰● |||)
记得加海盐（我就忘记了）
可以直接浇上去
三文鱼生
太爱三文鱼，每次去店里总是舍不得点太多又吃不够，最近找到了家靠谱的网店，买来吃个够！感谢北京大雨公司让在家办公，感谢x丰快递给力！哈哈
用料：
克三文鱼300
一颗柠檬
一根黄瓜
芥末
酱油
做法：
切片，然后照着摆盘就好啦，嘻嘻。因为我也是这么照着做的。
三文鱼花的做法是切成长条，然后两个长条搭起来，卷成圆柱就好
看我处心积虑的摆盘！
千叶豆腐
用料：
一包千叶豆腐
克盐
做法：
辣椒油花椒油放入锅中
加豆瓣酱炒香，注意不要炒糊，控制好火候
豆瓣酱炒香之后放姜，把姜爆香之后放点剁椒，之后放生抽老抽耗油
现在把千叶豆腐倒进锅里，加盐翻两下，放香菇、香芹段、胡萝卜片、辣椒块
大火爆炒，放入一点点水，把千叶豆腐炒成金黄色
勾芡起锅
正宗东北玉米酸菜团子
正值全国疫情蔓延，蜗居在家，甚是想念妈妈做的玉米酸菜团子，操练起来！
用料：
500克玉米面
适量开水
半袋酸菜
100克肥瘦相间的猪肉
1勺十三香
适量盐
适量蚝油
适量鸡精
适量油
适量香其酱
适量生抽
一把葱花
做法：
老家拿的有机粗玉米面，注意⚠️是粗的，用开水烫玉米面，用盖子焖2小时以上。
4分肥，6分瘦的猪肉切丁，我这块肉不太标准。最好是肥的瘦的分开。这样做熟馅儿的时候，肥肉化成油，瘦肉口感又不柴。这是酸菜馅儿的灵魂。
酸菜切碎
锅内倒油，先把肥肉煸出油，再放入瘦肉，加一勺十三香，香其酱适量，生抽调色，放入一半的葱花，加入蚝油，鸡精。
等肉馅温热，加酸菜，和剩下的葱花，搅拌均匀。
双手沾水包玉米团子，上火蒸20分钟左右
今天下雪❄️，吃这个正好。
姜撞奶（手凉脚凉必备单品、男士们一定要学会）
用料：
25克姜汁
200ml牛奶
20克-30克红/白糖
做法：
准备食材：
🥛奶要用水牛奶、没有水牛奶用全脂牛奶、普通牛奶也可以、别用脱脂牛奶、牛奶我用了200ml（确切的说是195ml）
🥛生姜最好用老姜、没有就正常的生姜就行了、我用了半块不到一点点（图片上的多了、这块生姜要逆天）
🥛女生必喝那肯定是红糖最好啦、没有就用白糖、冰糖也不反对哈哈哈哈、我用了25克红糖
生姜跟牛奶的比例1:8
糖跟牛奶的比例1:8-10
生姜磨成蓉、没有磨蓉器可以榨汁机啊、捣蒜器啊、反正磨成碎末就行了
过滤一下、取汁25克左右、多了会辣、少了不凝固、1:8（生姜汁比牛奶）
牛奶红糖倒入奶锅、不停搅拌、全程开小火、红糖要融化哦
加热到70度立马关火、没有温度计的小伙伴看奶的周围、周围一开始冒泡就关火、姜撞奶对奶的温度要求很高、控制在70-80度之间不能高不能低、经常做烘焙的小伙伴们一定要必备一个温度计
看、70度的样子边缘只有略微的小泡泡、煮过了怎么办、没事、放到刚好烫手就行、不是特别烫手啊
搜了一下70度的感觉哈哈哈哈！
姜汁搅拌几下、因为放了一会会有少许沉淀、我们得搅拌一下
从高处（大概20cm）、一口气冲进姜汁里、要干脆、利落！
冲完别动、真的别动、封上保鲜膜等待15分钟！（干嘛呢？洗碗去啊！还不快去！！🙈🙈）
15分钟后揭开保鲜膜！噔噔噔噔噔！完美！放上勺子不掉下去即可！
撒上喜欢的葡萄干或水果
来！张嘴！😋😋😋
酱油蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
适量酱油
一碗米饭
适量五彩蔬菜丁
适量洋葱
适量食用油
做法：
油热后加入鸡蛋炒碎，盛出备用。放入油，煸炒洋葱丁，蔬菜丁，炒出香味后，小火炒隔夜饭
待隔夜饭炒散后加入酱油，老抽和适量的盐。最后放入抄好鸡蛋即可
夏日饮品：咖啡冻奶茶
家里有很多住酒店拿回来的速溶咖啡，平常也不喜欢喝，今天把它做成好喝的咖啡冻奶茶，健康、低糖
用料：
2条雀巢速溶咖啡
100克白凉粉
适量牛奶
做法：
准备1000ml热水，溶化100g白凉粉，2条速溶咖啡，晾凉后冷藏。
冷藏后倒入适量牛奶搅拌开，一杯好喝的咖啡冻奶茶就做好了～
蜂蜜凉糕
农历五月初五的端午节又要到了，划龙舟、挂艾草和菖蒲、沐兰汤、放纸鸢等等，吃食方面各地多有不同，像甘肃地区的面扇、江南的五黄、吉林的打糕等等，都是各具特色为节日增色不少。
端午节粽子也是必不可少的，全国各地都会食用，北方以甜粽为主，南方以咸粽为主。糯米凉糕也是端午节的传统糕点，它可是老北京的特色。不过这道佳节美味在北方的山西、内蒙古西部也广为流传，胖熊偶然吃到一次，也是喜欢的不行。
传统的糯米凉糕，中间夹着的是甜甜沙沙口感的红豆馅，吃上一口软糯沙甜，惹人喜欢有时也被制成风味小吃。端午节临近，胖熊就将这道应节也应景的蜂蜜凉糕带给小伙伴，热热的夏天酸甜味道更惹人喜欢，所以我将红豆馅换成了蔓越莓馅，撒上我喜欢的果干，味道好极了，小伙伴们快来尝尝吧！
用料：
1000g糯米
200g蔓越莓干
50g细砂糖
少许葡萄干
少许芒果干
少许葵花籽仁
少许蜂蜜水
做法：
1000g糯米洗，加入适量清水浸泡12小时。
泡好的糯米，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸至20分钟左右，蒸至完全熟透。
蒸好的糯米饭，趁热加入50g细砂糖。
用饭勺碾压成泥。
200g蔓越莓干用热水泡软。
放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸好的蔓越莓同样是碾成泥待用。
取一9寸方盘，底部和四周垫油纸，在底部铺一半糯米饭泥。
再铺一层蔓越莓泥。
最后顶层铺上糯米饭泥并抹平。
撒入少许葡萄干、芒果干和葵花籽仁。
刷上一层薄薄的蜂蜜水，彻底放凉或冰箱冷藏后切小块即可。
冰凉软糯的蜂蜜凉糕尽情享用吧！胃不好的小伙伴可不能贪嘴哟！
低脂健康无糖零食自制苹果干
家里苹果太多了，要在变坏前消耗掉
用料：
5个苹果
一盘盐水
做法：
把苹果削皮，切成很薄的苹果干需要两点，一把好刀+切的方法（从左右两边往中间切）
把切好的苹果泡进盐水里，可以防止氧化
架上刷油，把苹果干一片片铺好，控干水分
烤箱预热130℃，放进去烤45分钟，根据脆的程度看看要不要增加一点点时间
抽钱蛋糕机关
抽纸巾盒原理
用料：
卡纸
透明胶
做法：
清凉一夏＃冰糖柠檬茶/柠檬冰红茶
—

你来啦 是想来杯夏日凉饮吗٩( °༥° )و ₎₎
柠檬冰红茶的看客 请直接跳转到步骤5
有些步骤转自@狐狸和熊 
编辑为菜谱是为了方便查看 

侵权自删 请海涵。

一只憨憨肥仔，
祝你夏日愉快。
用料：
＃冰糖柠檬茶
柠檬
冰糖
＃柠檬冰红茶
1个柠檬
8g红茶
100~120g冰糖
1.5L纯净水
做法：
冰糖柠檬茶 ①准备环节：

可密封的玻璃容器洗净 沸水消毒后晾干
柠檬用盐水搓去表面的蜡/浸泡在盐水中半小时 
洗净晾干 

敲黑板❗❗整个过程要做到无水无油 
否则柠檬会在后期浸泡中发霉
②遇到外皮香气浓淡不同的柠檬 两种选择

1⃣浓：在上个步骤多准备一把刮皮刀 同样洗净晾干
刮掉柠檬外皮 放置进完全晾干的玻璃容器中
注意切勿刮到白囊 这会导致成品变苦

2⃣淡：无需刮皮 直接跳转下一步
③据上叙两种情况 展开后续

1⃣玻璃容器中撒一把冰糖 按个人口味添加 
糖少柠檬汁多会比较酸 反之则更好喝些
将去皮柠檬切成两半 挤压出汁水 捡起柠檬籽 
柠檬汁倒入玻璃容器中 封盖冷藏

2⃣部分柠檬 切掉头尾无果肉的部分 其他切薄片去籽
递进式地铺在玻璃容器底部 也就是一片一片转圈叠加
柠檬头上撒一把冰糖 
另一部分柠檬对半切开 挤出汁水 捡起籽 
汁水倒入容器中 封盖入冷藏室
④如何饮用：

直到容器中的冰糖全部融化 即可用无水无油的勺子
挖2~3勺 冲泡冷水或温水饮用
不可用热水或沸水 会破坏柠檬汁里的vc

柠檬冰红茶 

①水煮开后 放入洗净的红茶叶 闷10min
过滤出茶叶 放入冰糖使其慢慢融化.
②半个柠檬榨汁 另半个切薄片 去籽
③红茶水放凉后 加入柠檬片与柠檬汁 搅拌均匀开喝啦：
幽香养颜玫瑰花粉|健康自制
【玫瑰的好处】
度娘问来的，至于是否有那么美好神奇，自行判断吧哈哈(o^^o)

玫瑰花瓣性温和，具排毒养颜、开窍化淤、疏肝醒脾的功效，它能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。玫瑰花是很好的药食同源的食物，在凉血、改善皮肤干枯、助消化、去脂肪的同时，还有很强的行气、活血、调和脏腑的功效。

【菜谱的缘起】
要说为什么想起那么吃，无非就是喜欢玫瑰花的那股香气，毕竟花瓣本身味道清淡，也不是甜的，并非传统意义那种调味料。

作为一个地道昆明人，各种鲜花饼从小吃到大，最喜欢的还是玫瑰味，它那种特有的清幽气，吃不腻。迷上烘焙烹饪后，诸如蒸馏玫瑰饮、玫瑰花蜜糖、提纯玫瑰汁、玫瑰豆沙馅儿、玫瑰酱等各类花样半成品都买过，暂不深究有多少食品添加剂、用料到底纯不纯的问题，里面糖分之大对我这种健身人群来说，瞅着配料表心里就硌得慌(￣∇￣)

又想吃玫瑰味道的东西咋办？简单呀，自己打咯哈哈（≧∇≦）


【欢迎来串门】
微博：老闲兔Nancy-L
公众号：老闲兔的后花园
用料：
若干干玫瑰花
一台料理机
做法：
买来的干玫瑰花都是这样的，打的时候一定只留花瓣
后面的花托要去掉，是苦涩的，也不溶于水，我们只吃花瓣嘛
这花托上面有很多小毛毛，不去掉的话，后期再来过筛就不是麻烦的问题了，是基本无法过呀😂白忙活了
因为是干花，一掐就掉了
这是掐完的花瓣
用料理机打碎
我每天吃牛奶麦片都要放，特别好吃。绿色的是自己用茶打的。我用的茉莉花茶，搭配起来很赞！
其实平时我都这么放一大勺吃……拍照讲究点颜值才撒成花状……舀进去搅一搅，香气弥漫。茶是会有一点苦的，不喜欢不要放多，玫瑰花粉可以多放点。Yum!
声声乌龙/桂花弄(茶颜悦色同款蜜桃/桂花乌龙奶泡茶，茶亭序春在桃山)
茶颜悦色第三波，声声乌龙，又一个被催更的作品，喝了这么多茶颜悦色，我是不是疯了，哈哈哈~配方中茶汤是两杯的量~

声声乌龙最后一步撒小麦胚芽换成撒玫瑰粉就变成茶亭序的春在桃山啦～

桂花弄和声声乌龙只是茶底不同，桂花弄是桂花乌龙，声声乌龙是蜜桃乌龙，其余步骤和用量都是一样的。就合并成一个菜谱啦~

PS：幽兰拿铁和抹茶葡提已上线~
用料：
#茶汤#
12 克蜜桃乌龙茶茶叶
300 克开水
100 克冰块
#奶泡茶#
180 克茶汤
20 克果糖
80 克牛奶
15 克咖啡奶
100 克冰块
#装饰#
适量小麦胚芽
做法：
制作茶汤：

12g 蜜桃乌龙茶茶叶加入300g 开水中加盖焖泡10分钟，刚加入茶叶时大力搅拌9下，中途5分钟时再大力搅拌9下，过滤到有100g 冰块的容器中。(没拍照，图上是幽兰拿铁)
杯中加入180g 蜜桃乌龙茶。
步骤2的蜜桃乌龙茶中，加入80g 牛奶，15g 咖啡奶，20g 果糖，100g 冰块搅拌均匀，然后直接用打泡器打泡，打出来的奶泡较粗大。(没拍照，上图是幽兰拿铁)
想打出细腻奶泡的童鞋，可以把40g 牛奶单独打奶泡，然后再倒入杯中。(即步骤3中只倒40g 牛奶，剩下40g 牛奶用另一个杯子打奶泡)
单独打的奶泡，细腻不少呢。
表面撒小麦胚芽，大功告成。（家里没有小麦胚芽，用的麦片，茶颜悦色做桂花弄也是撒小麦胚芽，但我更喜欢撒桂花，点题应景）
最后一步撒小麦胚芽改成撒玫瑰花瓣，春在桃山，美美哒～
茶颜悦色用的雀巢牛奶，安家淡奶油，爱护牌咖啡奶。
也可以在某宝找代购茶颜悦色习惯茶噢，把菜谱中的茶叶换成两包茶包即可。用淘淘乌龙会得到白桃乌龙奶泡茶，用凉凉乌龙会得到荔枝乌龙奶泡茶，用醒醒乌龙会得到葡萄乌龙奶泡茶。
鸡三鲜（鸡包木耳花菇）
以鸡身为容器，包木耳花菇鸡杂和各种香料炖煮，切开的一瞬间香满餐厅，是一道色香味俱全的浪漫主义菜品。
用料：
1只鸡
4只（大花菇）／8-10只（香菇）花菇（香菇）
50g（干）黑木耳
小瓣生姜
适量醋
适量盐
适量料酒
1/4个红甜椒
1勺蚝油
做法：
鸡洗净，依次取醋、料酒、盐均匀涂抹鸡身内外，密封后置于冰箱冷藏室腌制24小时。
取花菇洗净浸泡1小时，蒂可切下提前浸泡更长时间。
取黑木耳洗净泡发
泡发的黑木耳与花菇切块，无需太小，4cm左右即可
鸡内脏取出洗净后切成小块，一分为二即可
取红甜椒切丝
鸡从冰箱中取出静置滤水
切好的黑木耳、花菇、鸡杂、红甜椒放入碗中，加盐、醋、蚝油用手拌匀
混合均匀的花菇等材料塞入鸡腹中
生姜洗净去皮，一分为二，高压锅中放水，水量以淹没鸡2/3为宜，生姜加入水中不盖盖中火煮沸，放入整鸡后盖盖小火焖煮。
高压锅上汽后焖煮20分钟熄火回压即可食用，土鸡或老母鸡时间可相应延长。
糯米饭（新手版）
糯米饭是中国传统主食之一，用料可以很讲究，当然也可以很简洁，这款就是给懒人或新手准备的。特将酱油换成了盐，就喜欢糯米半透明的状态。
用料：
200克糯米
100克咸肉
150克杂菜（豌豆、玉米、胡萝卜）
2克盐
做法：
将200克糯米洗干净，并浸泡两小时以上。
美式杂菜（超市袋装的）150克；咸肉100克切成丁，大蒜3瓣切碎。
锅内放些油，先将咸肉丁炒熟，将五花咸肉中的肥肉的油爆出；
倒入杂菜进行翻炒，加入2－3克的盐，倒入浸好的糯米一起翻炒。
糯米与菜拌匀后，倒入电饭锅，加入少量的水（约小半碗），按下煮饭键。
满屋飘香的糯米饭出锅，还有一层金黄色的锅巴。
如果把盐换成酱油就变成这样的糯米饭。
烤冷面
在外面吃过，觉得挺好吃的，所以在某宝买的生冷面，然后自己做
用料：
冷面
鸡蛋
各种自己喜欢的菜
做法：
买来时的样子
锅里放一点油，两片平铺，煎一会然后打上一个鸡蛋
把鸡蛋用铲子打散
在锅里把冷面弄散，然后撒上面酱，如果吃辣就再放辣酱，然后撒上水，翻炒，再放上自己喜欢的菜，翻炒片刻就可出锅
大功告成
烤肉片
跟猪肉铺很像，但是我觉得没有外面的猪肉铺香，淡淡的肉香 哈哈
用料：
500g猪肉
盐
料酒
耗油
生抽、老抽
黑芝麻
做法：
把猪肉洗净搅碎，肉泥加调料拌匀，腌制1小时
铺一张锡纸，放上肉泥，再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀均匀
揭开保鲜膜，撒上黑芝麻，用辅助工具压一压，让黑芝麻渗进肉里面，防止掉了
烤箱预热200度，烤15分钟，翻面再烤15分钟
出烤箱切块
豆角炖土豆
从小到大做过无数次的一道家常菜，怎么做都爱吃！这是东北再普通不过的一盘菜了，每次有这菜我都会吃两碗饭，我觉得我减肥不会成功，就因为自己做饭太好吃了😜🤪
用料：
一斤左右豆角
一个土豆
适量猪肉
克葱花
一瓣蒜
2勺豆瓣酱
适量盐
适量胡椒面
做法：
锅中放油，猪肉炒香，放一勺大酱，翻炒几下，再放豆角开始翻炒，使豆角均匀粘到大酱
现在加水没过豆角就行，放土豆，花椒面，盐，开始中火慢炖，可以尝尝味道，味道不够就再加一勺大酱
炖差不多了加蒜片，葱花，出锅装盘上桌
牛奶鸡蛋燕窝
用料：
1盏燕窝
一盒牛奶
少许冰糖
一个鸡蛋
做法：
把燕窝浸泡至散开，放进炖锅
把鸡蛋打散加到牛奶里
再把牛奶倒到炖锅里和燕窝一起隔水炖半个小时，在差不多好时加入冰糖
客家笑粄/发粄/米发糕
不同牌子粘米粉吸水量不同，水量需要微调

第一次做可以先减半试验，避免浪费材料


其实糖量在20%左右酵母还是能发起来的，只是酵母活性没有这么高；阶段一加糖是为了给高糖酵母供给养分。为了提高成功率最好还是分两次加糖

阶段二的泡打粉有两个作用：一是帮助面糊开花，二是中和发酵的后味。不用泡打粉开花效果和风味可能会有影响
用料：
#阶段一
100克粘米粉
90-100克水
10克糖
1克耐高糖酵母
1.5-2克【红色：红曲米粉】
【黄色：阶段一的糖改为25克红糖，第二阶段改为10克白糖】
#阶段二
20-25克细砂糖
2克泡打粉
少量加入水(非必需,调整米糊状态）
做法：
阶段一的材料搅和搅和，封口发酵至两倍高（表面很多大气孔，有点漏气回落的迹象）室温大约1小时就能发酵好（发酵过度蒸出来会有股酒精味
发酵完成后蒸锅将水煮开，期间加入阶段二材料搅合搅合；小视频是最终的面糊状态
模具装满，水开后上锅，旺火10分钟，转中火10分钟以上。蒸好后不要着急脱模，待到还剩一点余温的时候再脱模，此时口感最佳
Kevin做的【艾团】
“艾”的味道，爱的味道！
从小爱吃粉果爱做美食的我，影响了我家大宝，现在，由他来做美食给我吃😊。
用料：
350克糯米粉
150克粘米粉
50克澄粉
150克艾草
150克（具体视粉类吸水性，艾草的水量来定）开水
咸蛋黄肉松，红豆沙馅料
做法：
材料准备
新鲜艾草先挑拣洗净，烧开水焯一下，可在锅里放点小苏打，保持艾草嫩绿，焯后捞出凉水过冷，沥干
艾草用料理机绞碎
把三粉合一倒入盆中，倒入开水，用筷子快速搅拌均匀，再加入艾草碎，揉均匀，盖上保鲜膜醒30分钟
包馅料（根据个人口味包）
Kevin哥哥很认真地包艾团
取面团35克，馅料25克，包裏成圆状
包好的艾团，颜色嫩绿
冷水上锅，大火蒸15分钟，焖3分钟，出炉
新鲜出炉的艾团
青椒炒肉丝
用料：
5，6根青椒
半根胡萝卜
若干肉丝
少许淀粉
做法：
准备：青椒切丝 萝卜切丝 肉丝解冻
1.腌肉：加盐，老抽，少许水调匀备用
不放油，加小半勺盐，干烧青椒，翻炒炒软，然后加入胡萝卜和油，翻炒，中间挖洞放入腌好的肉！加少许老抽，继续翻炒，最后加少许味精，勾芡起锅
番茄炖牛尾汤，小美版
好喝哦！
用料：
500克牛尾
3个西红柿
1大个洋葱
1个土豆
1勺料酒
3片姜
适量盐
1000克水
20克油
2勺番茄酱
做法：
牛尾加水5分钟/50度/速度5，洗完后清水冲洗干净，待用。
主锅清洗干净，放入2个西红柿和洋葱5秒/速度5切碎。
倒入20克植物油。姜片5分钟/v/小勺爆香。
放入牛尾，1000克水，料酒，90分钟/100度/反转小勺。
加入另一个番茄，土豆，番茄酱30分钟/100度/反转小勺。
出锅加盐调味。
蜂蜜麻花
用料：
30g蜂蜜
100g低粉
20g黄油
15g糖粉
20g全蛋
20g.蛋白
做法：
黄油软化，加入蜂蜜，糖粉，用刮刀稍微搅拌均匀，再用打蛋器搅打均匀
分次加入全蛋液，用打蛋器搅打均匀
筛入粉类，用刮刀以不规则方向拌成面团
取约5g面团用手揉成长条，卷成麻花状排入烤盘
刷上蛋白液
放入预热好的烤箱，中层160度15分钟左右，再150度10分钟左右
豆豉粉蒸排骨
用料：
排骨
大蒜
蒜头
红辣椒
豆豉
酱油
蚝油
盐
地瓜粉
白醋
做法：
排骨洗净，加入酱油，蚝油，盐，蒜头，白醋，豆豉腌制1小时
加入地瓜粉，大蒜，红辣椒，搅拌均匀，水开后蒸20分钟左右就可以了
茶油走地鸡
味精、鸡精各位根据自己喜好下，我家不喜欢吃，吃完口干，制作美食都排除下它
用料：
一只鸡
姜
蒜头
小米椒
茶油
盐
生抽
做法：
鸡砍成小块，鸡可以冷水下锅去除一下血水，不焯水也可以直接炒，个人定。（鸡头，鸡脚，鸡翅，跟鸡背上的一条骨头做了也没人吃，分出来加上猪筒骨煲了冬瓜汤）
做茶油走地鸡用的小米椒，蒜头，姜片都需要多些啊。       （这款是湖南菜）
依然是热锅放油，油热倒入鸡
翻炒至变色。      
加入所有调料继续翻炒，加入适量的水或高汤焖一会，等熟了留一丢丢汤汁关火即可。                 注明一下：土鸡不需要加料酒，如果是饲料长大的还是有必要下一点去腥味，需要下的在下调料前下，下完翻炒均匀在下调料
出锅，我放了一点芫荽上面，可以不用放的啊，我放拍照好看，拌里面也非常提味。
芒果乳酸菌奶昔
需要拥有一台破壁机～高速运转的刀头在打碎芒果的同时将乳酸菌饮料打发，形成了绵密的口感～
用料：
1个芒果
一大瓶益生菌饮料
做法：
芒果去皮，果肉放进破壁机，倒入一大瓶原味益生菌饮料(味全、每益添这类的，我用的九百毫升装的)，开果蔬汁档或者打两分钟～完成～
烙玉米
非常简单的一道小菜
我是手残党哈哈哈😃
我用一个玉米做下来的量刚好一盘
第一步 1⃣️根甜玉米，用刀切下来
第二步  开水煮十秒捞起来控水（水开的时候我放了少许盐提味儿，少许食用油能让颜色保持鲜亮） 
第三步 控水后的玉米放到容器里均匀撒上红薯淀粉‼️记住一定要红薯淀粉噢😯
第四步 用不粘锅开火烧热刷少许食用油 开中小火 把玉米铺到锅里 与此同时 用锅铲按压一下有利于成型 这个过程2⃣️分钟左右，动一下锅能整块儿移动了就好
第五步 ‼️很关键‼️一定必须沿着锅壁倒入刚好没到底层玉米的食用油量 持续中小火加热6分钟左右
第六步 将锅里多余的油倒出来，再继续把玉米烙一会儿即可
第七步 关火撒上一勺白糖，（喜欢甜一点的可以多放点糖。挤上番茄酱和沙拉酱即可装盘上桌啦
‼️文字很多，耐心看过，全程10分钟就完事儿了哈哈
小朋友很爱吃的东西，营养又健康
用料：
根玉米 1⃣️根
适量红薯淀粉
1⃣️勺白糖
适量沙拉酱番茄酱
做法：
入锅要用锅铲压一下帮助定型
中小火慢慢煎，不能翻
煎到颜色都变了
沿着锅壁倒入比较多的食用油，继续煎
完成啦✅
黄金蛋炒饭
简单快捷
用料：
3个鸡蛋
少许小葱
少许（不喜欢吃胡萝卜可以不放）胡萝卜
做法：
鸡蛋打成蛋液  隔夜米饭放在蛋液里搅拌
胡萝卜切丁  小葱切末
锅内倒入适量油  倒入鸡蛋米饭  大火翻炒 防止粘锅 所以过程中可以倒入适量油 不仅不会油  而且特别香
倒入胡萝卜  倒入小葱  加入适量盐  即可
自制剁椒酱
回忆小时候妈妈的味道
用料：
适量姜
1斤新鲜红辣椒
克盐
瓣蒜子
克高度白酒
做法：
新鲜红辣椒洗净晾干水分
把辣椒蒂巴去掉和老姜，大蒜子，一起切碎或者用绞碎机捣碎
差不多这个样子后加食盐拌匀
装罐后上面浇适量高度白酒密封储存一星期后即可食用拌面条，炒菜均可
自制炸花生米
下酒神器自制炒花生米🥜
欢迎关注抖音号
用料：
一小碗花生米
小半勺盐
做法：
放一勺半油，用小火反复翻炒，听到有“炸”的声音后继续翻炒3.4分钟足以✌️
放小半勺盐，讲盐摇匀。👌
超下饭的麻婆豆腐
男朋友超爱吃这道菜，经常点名要我做这道菜，就着汤汁他能吃两碗米饭🍚
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
30粒花椒
2两肉沫
2根朝天椒
2瓣大蒜子
1小块生姜
1勺花椒粉
少许盐
1勺鸡精
3勺生抽
1根香葱
少许白胡椒粉
适量辣椒面
做法：
豆腐洗净，切成2-3厘米的方块
冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用
腌肉：大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制
切好葱花备用
料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点不要钱的水搅拌（胡椒粉没有可不放）
热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒（注意⚠️ 锅不能有水，否则花椒会像小炸弹一样，到处乱蹦，别问我怎么知道的🙈）花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉。
放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
家乡菜之———扁豆荚子烧芋头
用料：
扁豆荚子
芋头
酱
做法：
扁豆荚子择好洗净
芋头洗净上锅蒸3到5分钟，我是害怕收拾芋头手会痒，所以先略蒸一下再剥皮。不怕痒的可以不用蒸，收拾干净切大块。
芋头切大块。
葱姜切好
热锅凉油小火爆香葱姜
入扁豆荚子翻炒一二分钟
放一到两勺黄豆酱继续翻炒
再炒个一二分钟，豆荚颜色变青了。
放入芋头。肉圆可不加，我是家中刚好做了肉圆，就放几个一起烧了。
加水，少许白糖、生抽、盐，盖盖大火烧开转小火烧。
烧至芋头软绵绵、汤汁浓稠，尝下咸淡调味关火。
用汤汁来拌饭，因为有芋头，汤汁很滑。
炸鸡翅
儿子喜欢吃炸鸡翅 外边的买回来 总担心油不好 ，还是自己动手 丰衣足食吧 😄
用料：
7个鸡翅根
2瓣蒜
克盐
1：3适量淀粉及面粉
勺蚝油
勺生抽
勺料酒
2个鸡蛋
1勺十三香
1勺黑胡椒粉
少量姜末
做法：
将鸡翅根洗净，放入腌料浸渍，用叉子在翅根上扎洞，多扎便于入味，然后放入保鲜袋封好备用，至少一个小时以上吧。
将面粉和淀粉3：1比例放入一起搅匀 我用的是玉米淀粉和低筋粉（淀粉和面粉没有过多要求）
将腌制好的鸡翅放在面粉里不停的搓，表面会粘上一层面片，然后放搅拌均匀的蛋液里沾匀，最后在放面包屑里裹好，每个鸡翅都这样操作，这样就形成了一层面片，就是鸡翅炸出的"鳞片"。
开始炸，油温一定要低 下锅就不容易糊 小火儿慢炸，怕不熟盖了一会儿锅盖，炸至金黄，大概8—10分钟，捞出控油。
鸡翅就做好啦 品尝了一下非常酥脆 就没有复炸 沾上番茄酱  味道好极啦👍
芒果冰淇淋
用料：
枫糖浆适量芒果泥250g
动物性淡奶油250g英国蓝风车
做法：
芒果料理机打成泥，越细腻约好
淡奶油打发到8成，加入适量枫糖浆
把芒果泥，淡奶油混合，搅拌均匀

放入冰箱，隔一段时间搅拌一次，差不多3-4次左右，
立冬进补汤料（附鸡汤做法）
三九补一冬，来年无病痛”，立冬至，将进补！
这个份量的汤料是一人份，根据人数做调整即可
用料：
10克枸杞
5克干虫草花
8-10颗红枣
2片当归
8-10克党参（干）
8克鲜人参
做法：
所有材料洗干净备用
今天我买的是一个鸡壳，300克的，鸡壳洗干净，撕去脂肪，冷水下锅，放入姜片
煮开之后再煮1-2分钟关火，煮开的水倒掉，鸡壳用冷水冲洗干净
除了枸杞之外，其他的汤料都和洗干净的鸡壳一起放入锅里，大火煮开之后改中🔥
煲30分钟之后再放入枸杞，枸杞不要提前放，不然煲到最后面，会烂成一锅，锅底都是枸杞籽😆
放入枸杞之后再中🔥煲20-30分钟就可以了，加适量盐调味就可以喝了，不需要再放其他的调料
这是半只乌鸡煲的汤，因为有鸡皮鸡肉，汤会比较油，很据自己的喜好来决定来买鸡还是鸡壳就行了，汤料是一样的，也可以加入一点板栗，板栗和枸杞放的时间一样。
照烧沙丁鱼
用料：
沙丁鱼
耗油
老抽
生抽
蜂蜜
料酒
做法：
沙丁鱼去除鱼骨切条，用葱姜蒜料酒盐腌制一小时
裹上蛋清然后拍生粉煎至金黄，记得热锅倒油，转小火煎制
开始调制酱汁：三勺耗油+半勺老抽+两勺生抽+两勺蜂蜜+两勺料酒，葱姜蒜爆香倒入酱汁，记得快速搅拌，蜂蜜容易沸锅，加水放入煎好鱼条
小火炖10-15分钟，可以放些黑胡椒，装碟，锅中酱汁勾芡浇在鱼条上，撒上芝麻和小葱碎
韭菜炒海螺
韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，在药典上有“起阳草”之称，《本草纲目》有记载，“韭菜因温补肝肾”。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。海螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
用料：
400克韭菜
250克海螺片
3片姜
1小匙黄酒
2小匙蒜香盐
做法：
将海螺片清洗干净，韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段，姜切丝
锅中加水，煮沸，将海螺片放入氽烫，捞出后控干水
炒锅烧热加油，用姜丝煸炒，放入韭菜翻炒片刻微瘪，再将海螺片倒入同炒，加入黄酒，再炒几下，调入盐，即可出锅
手煮奶茶杂学家
以前开店的时候做了卖的，算是私房货
经常性的爱用各种产地不同牌子的红茶去做奶茶，算是疯狂的红茶爱好者。
奶茶这个东西，家庭操作茶包最佳，香味浓郁也不用过滤。而且不同品种风味也各有不同。常见的超市牌子 什么川宁 立顿 ，我自己常用斯里兰卡的迪尔玛，英国的PG或者约克。
怎么快乐怎么来，自己可以慢慢摸索一个自己习惯的比例，这里留一些两三年的参考总结，比较啰嗦，可以细致的看 也可以直接看配方。
用料：
150-200ml(两包500ml迪尔玛红茶包1包（浓口两包）
50-100ml黑白淡奶
100-150ml鲜牛奶
1小茶勺速溶咖啡（黑咖啡最佳）
25ml（糖液是白糖和水煮出来的）糖液（可用白砂糖）
做法：
200毫升锅中水烧开，加入茶包转小火煮3分30。也可以开水泡相同时间，泡好直接加糖调味                      （一些杂谈：一般喝热的煮全程锅煮，一个茶包用200毫升热水，两个用500毫升，如果买了我说的这个牌子的斯里兰卡锡兰可以喝出元气森林的感觉。热水水烧滚下茶包，转小火煮。个人觉得时间3分30秒最佳 如果喜欢淡口可以取出茶包，喜欢浓郁点可以继续丢锅里，当然 你要是想茶味重可以多煮一下，就这步比较重要 其他都比较好操作，单个茶包比较好操作 你想奶味浓郁可以用150ml的水来煮红茶 这奶味会比较重。）
加入130ml牛奶和50ml黑白淡奶，煮开后加一茶勺黑咖啡粉搅匀加白砂糖调味即可。               （一些杂谈：加入牛奶和黑白淡奶，黑白有独特的风味，一般推荐100ml和牛奶50ml黑白，你也可以单用一种，如果是牛奶单用风味会比较单一，且有点淡，全用黑白会特别浓郁，反正我比较喜欢混合一下。如果是两个茶包的 你需要把锅里的茶倒出一些 留300ml-400ml左右来操作，这里奶的量加双倍可以适当多一些黑白淡奶达到更加香浓，重点来了，加奶混合后煮开，再关火。煮开就是煮到冒泡泡的那种，这样这样味道就可以很好的混合在一起，最后加可以选择加点速溶 也可以不加 加了就感觉很像元气森林的奶茶。。最后加糖液，一般糖液我都自己水加糖煮，家里喝直接加白砂糖到锅里搅拌下就好了，喜欢甜就多点，淡口就少加。基本上根据自家马克杯容量来，加完奶煮的时候还是要搅拌的 毕竟乳制品不然有可能有焦锅。）（个人比较喜欢的比例茶液40%牛奶40%黑白淡奶20%）
最后冻奶茶密法 。你需要在杯子里加满满一杯冰，茶煮好后加白砂糖，调味到茶喝起来比较甜。在冰杯里加半杯茶在倒一些牛奶，黑白淡奶，（红茶和牛奶各5分之2黑白淡奶5分之1）搅啊搅，简易快速又好喝的冻奶茶，如果直接用牛奶冰块味道会更棒。加了咖啡就像鸳鸯奶茶。
也可以diy加点什么布丁珍珠椰果整出个差不多的自己喜欢的样子。
筒骨汤
用料：
一条筒骨
一根玉米
一根胡萝卜
也可以根据自己的喜好放一些百合之类的，这纯属建议
姜，蒜
枸杞大枣
盐
做法：
筒骨洗净焯水捞出倒掉锅里的水
可以用点油炒一下也可以不炒根据个人
放水放筒骨，姜蒜，花椒盐一起顿顿20分钟左右
待高压锅没气了打开放入玉米胡萝卜盖上盖顿几分钟就好了
没气了放入枸杞大枣煮两三分钟当然这不需要盖盖子就好了
水晶猪皮冻
小铥先生是个重度肉皮冻爱好者，而我呢对于外面售卖的肉皮冻总觉得猪皮处理的不够干净，有一股腥味。为了他的健康着想，慢慢的我就开始积攒肉皮，然后自己在家熬煮肉皮冻。
之前做肉皮冻多是处理肉片、切丝、小奶锅加料熬煮、冰箱冷藏定型这么一个过程。这次破例想试验下用破壁机做，想一下看起来晶莹剔透的好像凉粉一般端上桌，吃一口却发现它竟然是肉皮冻，多好玩。如果想再加一点创意的话，还可以在制作肉皮冻时加一点菠菜汁或苋菜汁，做成有颜色的肉皮冻，餐桌上也会更多一些趣味性。
用料：
400g#猪皮冻
200g猪皮
900ml水
2棵大葱
1小块姜
5g料酒
5g生抽
#蘸料
1/2头大蒜
2棵香菜
1大勺辣椒油
30ml香醋
5g白糖
2g盐
做法：
买回来的猪皮提前用镊子和刀子配合去除表面残留的猪毛，用温水冲洗干净后冷水下锅，加姜片、葱段、八角和一勺料酒，大火煮开后转中小火煮15分钟。
煮好的猪皮用热水冲洗干净，用趁手的刀具将猪皮内侧那层厚厚的肥油刮掉。
.再次用热水冲洗一下刮掉肥油的猪皮，重新冷水下锅，加姜片、葱段煮10分钟。
再次将煮好的猪皮冲洗干净，用厨房纸巾吸干猪皮表面的水分，切丝。
将切好的猪皮丝、葱绿（去掉那层粘膜哦）和去皮姜片加入破壁机的搅拌杯中，添加900ml的水和一勺生抽酱油调味上色。
接通电源，选择“米糊”功能.
20分钟后猪皮就被打成这样有点琥珀色的糊，提前将保鲜盒内壁刷一层薄薄的油（方便脱模），将打好的肉皮冻糊倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一夜。
大蒜、香菜切末，调入一大勺的辣椒油和30ml的香醋，加入一勺白糖和适量的盐调匀作为料汁。
.冷藏后的肉皮冻脱模切块，浇上调好的料汁，食用前拌匀或直接蘸料汁食用味道更佳。
脆皮香蕉
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
25克淀粉
15克面粉
适量水
适量面包糠
适量油
做法：
把鸡蛋，淀粉，面粉，水融合搅匀，不要太稠，把剥好的香蕉放到打好的糊里沾匀，
把沾匀糊的香蕉放入面包糠沾匀，然后放入五成热的油锅内炸透，直到表皮酥脆，美味的脆皮香蕉就好了！
素炒口蘑
用料：
10个左右口蘑
3颗上海青
适量面筋素肉
少许胡萝卜
调料
适量生抽、素耗油、盐、芝麻油
适量水淀粉
做法：
1.口蘑洗净切片。
2.上海青洗净切长条，一个切八瓣。
3.面筋素肉切条状。
4.胡萝卜切菱形片。
1.炒锅热油，放入胡萝卜、口蘑煸炒。
2.口蘑吸油后，可以放少许水煸炒，接着放上海青煸炒。
3.放入面筋素肉，放入调料、芝麻油搅拌均匀，用水淀粉勾芡收汁。
工作日的手残便当
⋯⋯
手残的我 想记录一下自己的黑暗料理
期望自己有一天
也能做出让人感觉一看就有食欲的美食

慎入
用料：
火腿全麦面包
沙拉酱生菜
做法：
煮煮煎煎切切
完成√
传说中的白汤鲈鱼-懒人版
Brixton的市场碰到了超级新鲜的鲈鱼，今天才知道sea bass是鲈鱼嘛……既然遇到了难得的萝卜当然是做汤咯
用料：
1条鲈鱼
1大块豆腐
3片姜
1根小葱
适量油
少许盐
1根萝卜
1片柠檬片
半只小辣椒
做法：
如图
热锅放油，加姜片翻炒，再加鲈鱼煎两分钟，放入葱段，倒入沸水，记住沸水
待水沸，加入萝卜和豆腐。喜欢的话可以加一小片小辣椒还有柠檬调味。最后加盐就OK啦！
火腿肠蛋炒饭
最近天气太热了，晚上做饭实在麻烦，所以炒了个爱吃的火腿肠炒饭。店里炒出来的多油，自己做出来少油健康，也很美味！
用料：
少许油
1个鸡蛋
少许盐
1碗米饭
半根胡萝卜
两根葱
适量生抽
适量耗油
做法：
准备好配菜。葱白和葱叶切碎分开。
鸡蛋事先打散，油温不要太高，小火，鸡蛋下锅后用勺子立马在锅里搅动，这样做出来鸡蛋更嫩而且更碎。然后放入葱白胡萝卜火腿肠，改大火，炒香。炒到火腿肠表面微微有点焦黄时，倒入家里的剩饭。
将饭炒散，炒至粒粒分明。加入生抽，少许耗油，吃得淡的可以不用加盐，因为耗油生抽已经有咸味了，以及鸡精。也可以加点老抽。大火翻炒。炒到粒粒米饭在锅里开始跳动时加入葱叶炒两下就可以出锅啦！喜欢吃软一点的可以最后沿锅边放入一点点水。大功告成！
黑糖大理石生奶酪蛋糕
黑川愉子的黑糖大理石生奶酪蛋糕。原方子底是把市售的蜂蜜蛋糕撕碎压扁。我使用了奥利奥做底。
用料：
260克（分成220克和40克两份）奶油奶酪
300ml（舀出5大勺另放）鲜奶油
70ml牛奶
80克黑糖
12克吉利丁
66克奥利奥（底）
22克黄油
做法：
将奥利奥压碎，黄油融化，拌在一起。平铺在6寸圆模底部。放进冰箱冷藏备用。
将一半的鲜奶油、牛奶、一半的黑糖放进锅里，并用中火煮到快要沸腾时关火，之后加入沥干水分的吉利丁，搅拌溶化，等它冷却。
将220克的奶油奶酪软化，用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒，加入剩余的黑糖，并搅拌均匀。
几次慢慢加入剩余的鲜奶油，搅拌均匀。再分几次加入1的溶液，搅拌均匀。（可以的话过筛一下）倒入模具。
将40克奶油奶酪软化，搅拌至顺滑，分次加入剩余的5大勺鲜奶油。搅拌均匀。（也可以过一下筛）
把5用勺子舀入4，用牙签什么的螺旋状挑出大理石纹。
冷藏1——2小时，脱模即可。
家常醋肉小炒
醋肉是闽南地区最具代表性的食材之一，无论家常饭桌上或小吃店都可以看见它的身影。炸好的醋肉外表金黄、外酥里嫩 带有淡淡醋香，格外的开胃好吃。
这道家常醋肉小炒是妈妈教的 很快手，搭配三样蔬菜，各有滋味又不相冲突，味道刚刚好！
用料：
适量瘦肉
适量地瓜粉
黑醋
油
盐
酱油
一个番茄
一个青椒
一个洋葱
鸡精
做法：
猪瘦肉切片/切块，加入适量盐、黑醋、鸡精抓匀，静置一会再加入适量地瓜粉拌匀，腌制的同时可以准备以下；
3样蔬菜均切为滚刀块，蔬菜的量和肉量可为1:1或2:1；
锅里下宽油，油热后转中火，夹入肉块，表面金黄后转小火 慢慢炸透；
肉炸好后盛起备用，油锅里的油去掉一部分不用，留适量的炒菜即可；
依次加入番茄、洋葱、青椒翻炒，适量盐和鸡精调味，番茄炒出汁后下洋葱炒香，再加青椒，最后加入醋肉同炒，翻炒片刻即可出锅；
趁热吃，很下饭！(∩_∩)
香菇鸡肉粥
用料：
2朵香菇
适量大米
煮熟的鸡腿肉鸡肉
适量小青菜
1根小葱
2片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将小青菜洗净，盐水浸泡……
两朵干香菇泡发……
洗干净葱姜，大米浸泡一小时……

用了煮熟的鸡肉，拆了两只腿，鸡胸肉可能有点柴！手撕成丝，或者切小丁！
香菇切丁
姜切丝
葱花可以用剪刀剪，比切出来的好看哦……
大火热水煮滚米，米粒开花，转中火……
将香菇和鸡丝先后放入，搅拌开……
加入姜丝……中火微炖，
中途可加两勺鸡汤，撇开鸡汤上的油……
转小火慢炖！
青菜在关火之后加入……如果一次吃不完，就不要加小青菜了，会影响之后的口感！
加适量盐，胡椒粉调味……
最后出锅撒上葱花！
DuDu食谱—菠菜汁意面配扇贝虾球
这碗面能让你的宝贝瞬间变成“小恶魔”，强迫症和洁癖患者要谨慎～～
用料：
1只扇贝
3只虾
若干意大利面
2颗菠菜
3根芦笋
少许淡奶油
少许黄油
少许橄榄油
少许盐
做法：
将虾和扇贝洗干净，虾去头，去壳（尾部的壳保留），去虾线。
虾肉从中间剖开不要切断成“人”字状。
将罪恶的菠菜焯水后打成菠菜汁，过筛后备用。
锅中加少许橄榄油和黄油。
待黄油融化后加入打好的菠菜汁，开锅后加入少许淡奶油小火熬浓稠，出锅前加少许盐和糖调味，出锅后最好可以放在能保温的地方。
意大利面沸水煮10分钟至全熟，捞出，过凉。
下锅加少许橄榄油炒一下后出锅装盘。
锅中加橄榄油把芦笋小火煎熟。
煎虾。
煎扇贝。
趁热将做好的菠菜汁倒入盘内，尽量保持面白汁绿的视觉效果。
最后放入刚刚煎好的蔬菜和海鲜就完成了，家里有可食用的小花就摆盘点缀一下，没有也无所谓，Du爸是在买菜的时候跟老板要了一朵小油菜花，绿黄搭配看着还是挺不错的~
超级好吃的～煎蚝饼
潮州菜必点的一个菜就是煎蚝饼，老公的老家是潮州，所以这个菜是和老公学的，在家煮，很方便😄
用料：
半斤蚝仔
2个鸭蛋
3勺生粉
4勺番薯粉
1勺面粉
3克胡椒粉
1勺鱼露
3根香菜
做法：
煎仔买回来后放碗里，加三勺生粉，这是为了把蚝仔洗干净
一粒一粒的搓洗干净，去除残余的蚝壳
反复冲洗，直到水变清，沥干水分备用

煮之前放四勺番薯粉、一勺面粉搞匀，放香菜末搞匀
放油开始煎（锅一定要够热）放入后+鱼露几滴，胡椒粉
鸭蛋直接打上去，继续煎
慢慢煎，煎散，要所有的蚝仔都熟了
出锅了，特别好吃😋
麻薯团子
用料：
75克鸡蛋
75克牛奶
70克玉米油
30克kiri奶油奶酪
250克焙乐道麻薯预拌粉
做法：
鸡蛋，牛奶，玉米油先冷藏十分钟，再倒入厨师机桶，加入预拌粉。
奶酪软化好，看得出有光滑的面。2月这么冷的天，你们隔水软化吧。备用
鸡蛋，牛奶，玉米油，预拌粉慢速开始拌
拌匀，没见鸡蛋没见粉就好
加入软化好的奶酪
先慢速把奶酪揉均，再5或6档，狂拌2分钟。出来是顺滑有光泽，手指沾水，大力摸一下就感觉得到。
桌面上涂油，防粘。切块，30克一个
揉成圆团
预热180度，中层，上火180度，下火150度。烤20分钟。
蓬发中
出炉
莲子百合炖鸡汤
简单又美味的汤。
用料：
250g鸡
8粒莲子干
10片百合干
做法：
把洗净的鸡肉莲子百合一起放入炖盅、开水加入炖盅盖住。隔水蒸上一个半小时。
蒸好后放入盐油调味即可。
汤特别清甜
营养鸡丝粥
用料：
杯大米
克盐
鸡胸肉
青菜
个鸡蛋
做法：
大米➕糙米洗净
鸡肉煮熟拉成丝，然后加盐加生抽生姜料酒腌制
因为男票不爱吃香菇，不想太单调，所以准备了鸡蛋丝（不太像丝，将就了）
清水煮开后加米中火煮15分钟，然后把鸡丝控干加进粥里，继续煮15分钟，注意要时不时拿筷子搅拌均匀
快好的时候（比较粘稠了）加盐（注意少量多试几次，尝过再确定），可以加葱花出锅（我没加，不喜欢葱，加了还挑出来很麻烦）
无添加美味沙琪玛
沙琪玛好吃 可是各种添加剂又让人望而却步 那就动起来
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
200克面粉
120克麦芽糖
80克细砂糖
40克清水
2克（可不放）泡打粉
2克酵母
适量芝麻
看个人喜欢各种果仁 坚果 
适量（擀皮防粘用）玉米淀粉
适量（炸面条用）玉米油
做法：
200克普通面粉 加入三个鸡蛋 2克酵母 泡打粉 活成柔软的面条 （如鸡蛋较小可加适量牛奶）盖保鲜膜醒发20分钟左右
准备各种坚果 花生 葡萄干 杏仁 蔓越莓干 南瓜仁 腰果 核桃 芝麻 都可 总重量最多不能超过250克
在案板上撒些玉米淀粉防粘 醒发好的面条 擀成薄厚
5厘米的薄片 用刀切成长条 撒玉米淀粉 把长条叠起来 在切成细面条 用漏勺或者菜筐把面条上多余的玉米淀粉筛掉（切面条时一定多撒些玉米淀粉 因为面团比较软不然很容易粘在一起）
开始炸面条 锅里倒入适量油 先放一根面条试试油温 面条放入油锅马上浮起来就可以 （注意控制好油温感觉火大了 就把火关小一些）面条放入锅中时用筷子搅散 炸至面条有响声 呼啦呼啦的声音即可出锅

熬糖浆 麦芽糖 白砂糖 水 称好量 中小火 煮开 煮至糖浆拉丝 看视频状态 筷子粘上糖浆 慢慢分开筷子 能拉出长长的细丝 即可关火
迅速的倒入炸好的面条 翻拌一下 倒入果干 拌匀即可出锅
倒在铺上油纸的模具里 带上手套 用力压实 等待凉了 切块
坚果满满 每一口很满足
无坚果版
无坚果的 和有坚果的 各有特色 打包装袋
甜而不腻 放心食用
可爱的小包子
女儿早上吵着说要吃馒头配炼奶！没办法；只能做咯！明天早餐就自磨豆浆+包子+馒头炖奶了！（因为自己弄；手要保持干净；嘿嘿；；有些步骤没办法拍照；将就着看吧！）
用料：
克面粉
克酵母
克水
糖
配料：
上海青
五花肉
葱
盐
蚝油
做法：
粉放厨师机里；放一点点糖搅拌均匀！
酵母放温水静置让他发酵一会（看到有泡泡冒上来就ok了）倒入厨师机里的粉搅拌；
1.搅拌后盖着盖子给他自然发酵；大概看到用手指扦下去不会回弹；有窝峰状；大概就ok了；

2.继续揉面；直到揉到光滑为止！

3.分成同等大小面团；压扁；用扞面杖杆成中间厚；边边薄的圆形；（像饺子皮；但是中间要留厚一点的）

4.包馅料后要盖着二次发酵；大概发酵至比原来的大一点；手拿起包子比较轻的时候；就可以上锅蒸了！

5.蒸好后就以下这样
蒸好后的样子
蒸好后里面的馅料！
这是剩下的面团做的馒头！（这是还没有开始蒸的；在二次发酵）
手绘巧虎蛋糕
懒人版手绘巧虎蛋糕
用料：
1个蛋糕胚
500g打发的奶油
少许巧克力甘那许
1张糯米纸
1张打印好的图纸
做法：
把蛋糕切3层
抹奶油，加水果，这个不用我介绍了吧
抹面
用甘那许1:1的比例，描出轮廓
放置蛋糕上
把其余颜色的奶油填满，奶油是打发的淡奶油再加点未打发的奶油，调稀一点
烤鱼
用料：
1条草鱼
2-3根香芹
半颗花菜
2颗土豆
2-3根青椒
1个洋葱
一小把蒜
干辣椒
2根大葱
1小把香菜
20克孜然
豆瓣酱
花椒
胡椒末
1块老姜
做法：
鱼洗净，打理好
鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时
烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段、姜片和一半的蒜瓣
将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟
准备配菜：香芹切段、洋葱切片、土豆去皮切片、青椒切圈、花菜分小块
锅中放油，炒香干辣椒
再下洋葱炒香
放入豆瓣酱，翻炒出香味
锅中加入水（水较少），同时放入花椒、胡椒末、孜然，熬煮10分钟
放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁
取出烤了10分钟的鱼
往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可
虎皮尖椒
很下饭的素菜
用料：
青红辣椒，干豆豉
蒜，花椒，葱
酱油，醋，糖，蚝油，菜油
做法：
用料，家里没葱了，加入更好
1. 热锅干煸辣椒，中小火，不用放油，用铲子不时压压辣椒，辣椒变软开始出现焦黄即可。
2. 热锅油7成热，放入葱白蒜蓉花椒爆香，加入干豆豉爆炒。
3. 放入辣椒稍微再翻炒几下，加入酱油，醋，糖再炒几下，加水，盖上盖子焖一下。
汁收的差不多就可以了
可可曲奇
用料：
340g低筋面粉
60g可可粉
260g黄油
50g鸡蛋
130g糖粉
70g细砂糖
做法：
黄油软化后，加入糖粉、细砂糖
三者搅拌均匀
然后打发呈羽毛状，体积稍稍膨胀，颜色稍变浅即可
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。这是黄油糊部分
将低筋面粉与可可粉过筛
将低筋面粉和可可粉与黄油糊混合
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
将曲奇面糊放入裱花带中
可以裱成花型，我第三盘就放弃裱花了。直接用大拇指按成玛格丽特饼干形状
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤11分钟左右，上下管
冷却后密封保存
鲜肉瓠瓜水饺
用料：
一根瓠瓜
一斤猪肉
葱
姜
生抽
盐
鸡精
花生油
香油
做法：
瓠瓜洗净
瓠瓜去皮
把去皮的瓠瓜擦成菜丝
加一勺盐腌制十分钟
瓠瓜丝攥水
剁碎
鲜肉加葱姜
加入花生油
加入生抽
加入香油
加入食盐
加入鸡精
馅料拌好后腌制二十分钟
瓠瓜加入肉馅
馅料准备好
饺子皮加适量馅料
挤饺子
漂亮吧？
完工
煮饺子喽
出锅喽
开动吧！