xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜山楂汁
用料：
5颗山楂
半根胡萝卜
2勺蜂蜜
做法：
将胡萝卜洗净削皮切丁
山楂切开去蒂，去核
将切好的山楂胡萝卜装进果汁机瓶子里
加入两勺蜂蜜，怕酸的可以加多一些
后加入冷开水或者矿泉水(可以加益力多或者酸奶)，之后可以上果汁机了…两分钟后效果图如下：
装入杯子就可以食用了…冷藏后更好喝哦
蛋黄酥
用料：
115g低筋粉
40g猪油
12g绵糖
40g水
75g低筋粉
37g猪油
5个咸蛋黄
250g豆沙
适量朗姆酒
2个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
先将油皮中所有料一起搅拌至6-7成筋度
分割成10等份，松弛20分钟
将油酥中所有材料（除豆沙）混合拌匀，软硬度和油皮一样
将蛋黄在180度温度中烘烤8分钟，出炉喷上朗姆酒备用
将豆沙分为10等份备用
在油皮中包入油酥，擀开卷起2次
再擀开成圆形，包入备用的蛋黄与豆沙，接口向下
在表面刷上蛋黄液，用手沾上黑芝麻，以上火200℃、下火170℃烘烤18-20分钟至金黄色即可
全麦红薯小餐包（20%全麦）
早餐多下来块红薯，家里有个不爱吃红薯却酷爱面包的小家伙，做了些小餐包。因为拆了一大袋全麦粉，要短时间用完，最近做的面包里都会加一点，即丰富口感又增加营养，给孩子吃比例不要太高，一来小朋友不喜欢粗糙的口感，二来孩子肠胃娇嫩，太多粗纤维也不好。加了红薯泥的成品会柔软很多。
70g一个有10个
用料：
255克高筋面粉
65克全麦面粉
110克蒸熟的红薯
180～200克牛奶（夏天用冰的）
40克左右 糖
4克盐
30克黄油
9克鲜酵母（高活耐糖干酵母/3）
做法：
🍞预留10～20克液体，蒸熟放凉的红薯加上除黄油、盐、酵母以外的所以材料揉成团，边揉边看状态判断是否要加预留水，在自己可控范围内面团软一点比硬好，放冰箱冷藏自解一小时。
⚠️厨师机揉面可以不用压红薯泥，搅拌的时候就揉匀了。
⚠️室温高，自解法能让面温不至于过高，面团更容易出膜。如果用的冰牛奶，或者室温低就直接开始揉面。
自解一小时差不多就能扯出较薄的膜了。
🍞自解好的面团加入软化的黄油、盐、酵母揉面到能扯出大片薄而韧的膜，不需要完全拓展的状态。面温控制在28度内。
🍞室温加盖发酵到两倍大，手指蘸面粉或者蘸水戳面团，痕迹不回弹即为发酵好了。
🍞分割揉圆，餐包直接可以放烤盘进行二发；也可以整成其他形状，静置10分钟松弛之后开始整形。

🍞可以在整形好之后面团表面喷点水，在芝麻里滚一下，也可以什么的不装饰，室温加盖二发到两倍大，刷蛋液，180度预热烤箱，烤箱中层烘烤15分钟左右。
⚠️温度低一发二发需要放发酵箱，也可以烤箱放热水人为制造温度。夏天直接室温即可。
⚠️面包结二发到1.5倍就够了，太过烤好纹路会消失，就没那么美观了。
烤好后晾网晾凉后放保鲜袋存放。
油炸花生米（不糊的秘密）
以前炸花生米老是糊，用了这个方法后没在糊过了，希望能帮到你们哦😊
一次可以多做点，听说花生米很费酒哦🤭
用料：
250克花生米
2勺盐
适量油
做法：
干花生米用清水泡3小时后捞出沥干水分，用保鲜袋装好放冰箱冷冻过夜（可一次多冻一些，随吃随炸）
冷锅冷油放入花生米（不用解冻），油与花生米平齐开中小火炸（锅里不能有水，要不然等下会弹奏交响乐😑）
火力这个样子
炸至花生米微金黄关火，整个过程6分钟
装盘撒盐拌匀即可，我用的是调味罐自带的勺子（2平勺盐）
冰葡萄
用料：
适量葡萄
适量牙签，可要可不要
做法：
葡萄洗干净
用牙签串成串串
装进保鲜袋丢进冰箱冷冻室
冰冰凉凉，超好吃😍
山竹蛋糕
喜欢吃山竹，下次尝试山竹蛋糕卷（原味），应该会既好看又好吃😊
用料：
42克面粉
3个鸡蛋
56克牛奶
适量山竹肉
6克可可粉
26克糖
做法：
原味更能体现山竹的味道，但是突然想吃巧克力味的，综合一下遮掩了山竹的原味，不过总体还是可以的，甜甜腻腻可口，味道不腻。做中空款还可以淋酸奶，样子会诱人很多，好吃，还有两颗小山竹，就着山竹吃👌
提拉米苏冰激凌蛋糕
最喜欢的甜品莫过于提拉米苏。马斯卡朋奶酪细腻的口感，如同刚制作完的冰激凌般润滑。
受到雨夜妮娜的【油桃提拉米苏冰激凌蛋糕】的启发，希望下次真的可以亲手送给爱的人

这是八寸的量噢
用料：
500g马斯卡朋奶酪
#蛋糕体
48g低粉
36g黄油
1个鸡蛋
3个蛋黄
3个蛋白
48g牛奶
45g白砂糖
#提拉米苏冰激凌层
200g淡奶油
4个蛋黄
4个蛋白
60g水
20g+100g白砂糖
2小勺（约10g）朗姆酒
2小勺可可粉
做法：
黄油切块后小火加热至沸腾，离火
快速加入过筛的低粉，拌匀
倒入牛奶，拌匀
逐个加入一个全蛋和三个蛋黄，并拌匀
过筛
蛋白滴几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入糖，打发蛋白至湿性发泡，即提起来有漂亮的小弯勾（我有些打过了）
取三分之一的蛋白霜与蛋奶液混合，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，避免消泡
预热烤箱。将面糊倒入模具中，震出大气泡。160度，中层，35分钟左右。中途可加盖锡纸避免上色过深
将蛋糕倒扣在网架上放凉。冷却后切成两片，待用，并开始制作冰激凌部分
蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀，并微微打发至颜色变浅体积变大，然后加入马斯卡朋奶酪，拌匀
蛋白加几滴柠檬汁，打发至出现稳定纹路
将水和100g糖倒入奶锅中，加热至120度左右，即大的泡泡变成小的泡泡。然后缓慢倒入打发的蛋白中，边加入边高速打发至尖角状态，注意糖浆不要碰到打蛋器
取一部分蛋白霜与奶酪糊混合，然后倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀
从冰箱中取出冷藏的盆，倒入淡奶油和朗姆酒，打发至六成，即出现明显花纹，并与步骤13切拌均匀
取一半冰激凌糊，加入可可粉，拌匀
取一片蛋糕片，放入模具底部，倒入巧克力冰激凌糊
放上第二片蛋糕片，倒入原味冰激凌糊
震一下，然后放入冷冻室冷冻至硬【是冷冻】，建议过夜。最后可用热毛巾或者吹风机在模具周围热一下，即可轻松脱模
塑身美颜夏季酸梅汤&姜汁撞奶（存档）转
夏日炎炎体内湿重，胃口不好昏昏欲睡，早上来一杯姜枣茶或姜汁撞奶，去湿益阳，顿时精神振奋；午后来一碗酸梅汤，酸甜开胃，沁人心脾，最适合当夏季饮品，入口浓醇如纯醪，令人停不下口。
原作:童童营养师
用料：
酸梅汤一人份
5克山楂
5克陈皮
5克甘草
5克麦芽
10克冰糖
10克乌梅
姜撞奶材料
60克生姜
250克牛奶
10克白糖
做法：
夏季养生重在去湿寒，体内必有湿寒，容易精神困顿，体质寒湿的人，早上来一杯姜枣红糖水，去了湿寒，精神振奋。
那么午后呢，当然是来一杯酸梅汤了。乌梅性温，敛肺涩肠，生津止渴，中药房有售，很便宜的。
将各种材料备好。
乌梅性温，敛肺涩肠，生津止渴；
山楂性平，消食健胃，行气散瘀；
陈皮性温，理气健脾，燥湿化痰；
甘草性平，补脾益气，清热解毒。
先将乌梅熬粥一小时，加入陈皮山楂冰糖熬制小一时，最后加入甘草再熬制二十分钟，滤掉渣。还可以加入麦芽。
入口浓醇，滋味甜酸，令人胃口大开，去湿排毒，气息通畅，一炎炎夏日来杯，顿觉暑气立消。
趁热喝逼出体内寒湿，稍稍冰镇后更加爽口甘甜。
夏季养生重在去湿益阳，早上来一碗姜汁撞奶。姜有多种，要选用嫩哦。
准备一把榨蒜器或用纱布榨汁。榨蒜器超市有售，网上也有卖的。将姜去皮，用榨蒜器榨汁20ml。
牛奶小火加热，加入白糖，搅拌融化，加热至微沸。
待牛奶稍凉至85度左右，将牛奶冲入姜汁中。
静置10分钟以上，凝结成豆腐脑状，入口细滑即化，甜中微辣，开胃去湿。
西餐24：（素）烤番茄浓汤
翻译自澳洲食谱。
4人份。配rosemary面包。
用料：
1公斤Roma tomato罗马西红柿（蛋形）
5瓣蒜（带皮）
5汤勺橄榄油
1茶勺dry basil
3汤勺橄榄油（extra）
1个洋葱（切碎米）
1个鲜红辣椒（切碎米）
2汤勺balsamic vinegar意大利香醋
2茶勺soft brown sugar
1汤勺普通面粉
1升素高汤（见另方）
7克flat leaf parsley切碎（上桌前用）
做法：
烤箱预热200度。
西红柿切两半，切面朝上摆烤盘里，带皮蒜瓣一同放烤盘里。
撒上橄榄油、parsley和一些调料。
烤30分钟。
20分钟时拿出大蒜，剥皮备用。
厚底深锅，倒入extra的橄榄油，加入洋葱辣椒碎，中火煸炒约几分钟。

切碎烤好的西红柿，连同蒜瓣一起放入锅里，加入醋和糖，拌匀煮1分钟，加入面粉，炖30分钟。
加入素高汤，炖开，再煮5分钟。调味，盛盘前撒上parsley。
(土豆泥版)车打芝士华夫饼
翻译自《 Homemade Decadence》
做好的土豆泥吃不完怎么办?
Make waffles!
好吧土豆泥怎么可能会吃不完嘛！！丝滑奶香的土豆泥一勺接一勺根本停不下来好嘛！！所以这是土豆爱好者的福音！吃腻的普通的华夫饼来试试土豆泥版的华夫饼吧~保证有惊喜!
【分量:4人份】
用料：
4汤勺无盐黄油
1/4杯脱脂奶
2个鸡蛋(大)
2杯土豆泥
3汤勺葱花
1/2杯低筋面粉
1/2茶匙泡打粉
1/4茶匙小苏打
1/2茶匙盐
1/2茶匙现磨黑胡椒
1/4茶匙大蒜粉
1杯(切碎)车打芝士(cheddar cheese)
做法：
先做好土豆泥: 将土豆去皮切大块，用水煮或者蒸或者放进微波炉高火叮到熟烂。(总之用你顺手的方法把它弄熟就好了！)
熟土豆用各种你顺手的方式暴力地捣成泥。
黄油完全融化备用。鸡蛋打散，加入脱脂牛奶搅拌均匀。将土豆泥、葱花和黄油加入到牛奶中，慢慢地搅拌均匀。
然后低筋面粉+小苏打+泡打粉+盐+大蒜粉+黑胡椒粉混合过筛一次后，再次过筛，筛到土豆泥混合物中，用打蛋器搅拌至顺滑。
混合好的面糊可以倒入到量杯中方便倒到华夫饼模具中。
华夫饼模具在加热之前，在两面均匀地涂抹一层融化的黄油，缝隙也要记得涂抹。
将华夫饼模具放在煤气灶上中小火加热，模具两面都要预热，大概一面1分。然后倒入面糊,大约1/4杯一个华夫饼，盖上模具盖子，加热约1~2分钟，翻转加热1~2分钟，再翻转大约1分钟。打开盖子，如果还没熟的话可以再稍稍加热一下。然后华夫饼拿出来放到冷却网上待完全冷却。
在食用华夫饼之前，将华夫饼放到烤箱托盘上，放上切碎的车打芝士，放入到烤箱烤到芝士融化(大约30秒到1分钟)。
趁热食用。
苹果🍎奶昔（超简单）
用料：
1个苹果
1瓶酸奶（本人用安慕希）
做法：
1.苹果削去皮，切成块
2.和酸奶倒入容器中
直接榨，我用的料理棒
蒜烧牛蛙
川味十足～色香味美！麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，下饭！
用料：
8两处理好的牛蛙
青椒、泡姜、泡椒、大葱
大蒜、花椒粒
料酒、四川豆瓣、胡椒粉
味精
做法：
处理好的牛蛙洗净用料酒腌制10分钟；
调料：青椒，泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒粒
大蒜切两段（多点）、泡姜、切粒、泡椒、切段、四川豆瓣；
热锅加油（比炒菜多点）炒香花椒粒倒入切好的大蒜、泡姜、泡椒、四川豆瓣；炒香；
再倒入腌制好的牛蛙翻炒上色，再加料酒、胡椒粉、开水煮至10分钟；
收汁，加入大葱段、切块青椒，起锅前加入味精，一碗色香味美的蒜烧牛蛙就做好了。
减肥必备的小零食
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒海盐
适量椒盐                                    
一小勺蒜蓉辣椒酱
10颗白糖
做法：
准备一块鸡胸肉（我用饼铛烤的，量比较小）去掉筋膜用刀背拍松
鸡胸肉较厚，对切后改刀成条
加入上述材料并搅拌均匀，静止半小时入味（调料可根据自己的口味调整）
饼铛加热后放入鸡肉条，一定要平铺到位使之均衡受热
饼铛不盖盖让水份蒸发，大概十五分钟后出锅，解馋又不长肉的小零食完成（最好是烤箱，150度上下加热，每隔五分钟翻一次，水份含量会更少，更有嚼劲）
九阳电烤箱-红豆馅月饼
每年中秋节孩子都给我要红豆馅月饼吃，做起来还很方便!
用料：
160克转化糖浆                     
500克红豆馅
56克玉米油
250克低筋面粉
3克枧水
1个鸡蛋
做法：
将转化糖浆和枧水搅拌均匀，筛入低筋面粉
活成光滑面团，用保鲜膜包好饧面1-2小时
把面团分成25克的小面剂子，红豆馅分成20克 ，用虎口慢慢包严
把包好的面团塞入模具，用力按压
均匀摆放在烤盘上，将烤箱170预热5分钟
把烤盘放入烤箱，上下管调至170。，先烤5分钟，拿出刷蛋黄液，将表面刷上均匀的蛋黄液
放入烤箱继续170。烤18分钟。
美味的【红豆馅月饼】做好了！
红豆薏米粥
在宿舍只能买了个电煮锅来煮粥吃，哈哈，第一次煮，不好看，但是味道很好，没放糖，需要放糖的可以自己加！
用料：
30克红豆
克薏米30
做法：
将红豆洗净，将薏米洗净
将米洗洗浸泡，然后红豆薏米浸泡一段时间，最后下锅煮，注意看着锅哦
实蛋炒土豆片
烧烤店里的名菜～
用料：
个鸡蛋
个洋葱
勺孜然
克芝麻
克盐
克碱
做法：
鸡蛋搅成鸡蛋液 食用碱少量加热水化开 加入鸡蛋液中搅匀
蒸熟
切小块
分切
土豆片炸熟 实蛋片过油略炸 沥油
爆香洋葱丝 香菜 加入实蛋和土豆片 加入调料
炒匀 装盘
味道不错
巧克力慕斯蛋糕
先存图
后补做法
用料：
克牛奶
片吉利丁
克可可粉
克巧克力
做法：
…
…
…
脆皮炸鸡（吮指原味鸡 超简单）
不需要复杂的步骤与调料就可以吃到放心好吃的脆皮炸鸡 嫌单吃原味有点单调？下一篇超快手的韩式烤肉里会教你做韩式甜辣酱喔 无论是蘸炸鸡还是裹五花肉都非常不错😋
用料：
适量翅根
适量盐
适量黑胡椒
适量玉米淀粉
做法：
忘记拍之前的步骤了 不过很简单 就是翅根清洗后 撒入适量盐 黑胡椒粉拌匀腌制5分钟 再撒入玉米淀粉拌均匀就可以了 盐不要太多 鸡翅盐多的话会很容易咸 刚好适合空口吃的咸味就可以了 锅尽量选口径窄锅身深的 这样用的油少 小火加热油 直到筷子插进去周围快速冒泡就可以下翅根了 一直小火炸制
要分两次炸 第一次一直小火炸制成这样就可以了  差不多5、6分钟 捞出备用 小火转中火加热油 
等油温高点的时候将翅根放下去复炸 目的是让其上色并且更加酥脆 炸制成图中颜色就可捞出 放在食品级卫生纸上吸下多余的油
完成啦 吮指原味鸡 外皮脆 里面的鸡肉依然水嫩多汁 好吃😋
Red Velvet Latte红丝绒拿铁
妹纸们都挺喜欢红丝绒拿铁，我虽然觉得好苕，但是买了一包粉准备小白鼠，大概下周一可以上图，味道到时候再说。下面用量按标准卡布奇诺杯来算的，大杯子酌情增量。

蓝丝绒、黑丝绒我都试过味道了，详细见下文
用料：
10g红丝绒拿铁粉
20g纯净水
约160ml牛奶
做法：
10g红丝绒粉用水20ml调开代替espresso做底，加入杯中，把糖搅到溶解。（如果有茶筅用茶筅更方便调开。
个人操作步骤：开水烫杯，加入12g-15g左右开水，再加入10g粉，务必用茶筅搅到溶解完全。


特别说明：
1.此用量来自于卖家说明，自己用抹茶粉要不到那么多，但是看了红丝绒拿铁粉配方有糖等十几种用料，1杯10g略偏甜，建议根据杯子大小10g上下进行调整。
2.个人试验用冷水和温水有白色物质漂浮不容易溶解完全。如果用温水容易让粉类溶解不完全，拉花完毕以后容易产生大量泡泡。
用意式咖啡机等设备打好拉铁奶泡，个人建议温度比拉抹茶和咖啡稍高，拉花持续时间要稍微久一点不容易糊。

拉花。

小贴士：注意密封，受潮时候特别容易糊…

产生大量泡泡图，密集恐惧症退散…

如果产生这样的泡泡，建议从奶温、溶解水温、红丝绒粉溶解均匀与否这几个方面找问题。
本来觉得红丝绒只适合撩妹，味道并不怎么样，就没有太大兴趣购买，后面朋友请喝了一杯，结果果然如她所说不好喝，椰子味都盖不住的海藻味，谁买谁后悔，建议各位童鞋不用去贡献销量了，不然到时候跪着也要喝完。
黑丝绒拿铁，牛轧糖口味，喝起来还是挺甜腻，胜在比蓝丝绒好喝
凉拌生茼蒿
用料：
把茼蒿
克油
瓣大蒜
勺生抽
做法：
茼蒿洗净控干切一寸段
撒盐出出水
大约15分钟，把水挤干
葱蒜切沫，放红辣椒少许胡椒粉姜粉，热花椒油浇上去
趁油热的劲干净倒上醋和生抽（按个人口味倒）撒鸡精，装盘是撒点芝麻
好吃到不得了的芒果椰奶布丁冻
夏天到了，天气热的时候吃点冰镇的芒果冻最幸福了。关键是简单上手，5分钟搞定。
用料：
2片吉利丁片
1个芒果
200g克牛奶
1罐椰奶
1勺白砂糖
做法：
芒果去皮削成块 放在洗好的容器里
吉利丁片 剪成小块，放入凉开水中软化一下。
忘了拍锅里，这个动作太短暂了。把牛奶 椰奶 白糖倒入锅中，小火热一下 ，倒入吉利丁片，搅拌后没有颗粒即可，不要烧开。将煮好的混合奶液倒入装好芒果的碗里，稍凉后放入冰箱冷藏。一小时后双皮奶效果，两小时后果冻效果。看个人喜好。
放了一晚拿出来的，已经跟豆腐一样Q弹了，好吃。
想见你同款 超简单白糖粿
看了《想见你》就超想吃李子维同款白糖粿！
做法超简单，完全没有技术含量！
用料：
170克糯米粉
30克白砂糖
20克糖粉（蘸粉）
做法：
准备好材料
糯米粉加水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
分成50-55g大小的小团
准备好热油，筷子放下去会冒泡泡就差不多热了
搓成长条，抓着两头旋转一下，慢慢下锅、炸至浮起
起锅装盘，撒上糖粉就好啦！
椰浆马蹄西米露
这款糖水味浓爽口，可趁热使用，夏季建议放入冰箱冷藏2小时后食用口感更佳。没有椰浆也可以用灌装椰汁替代。
用料：
200毫升椰浆
200克（荸荠）马蹄
50克西米
60克（或鲜玉米半个）玉米粒
50克冰糖
20粒枸杞
1000毫升清水
做法：
将马蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分钟，洗净后沥干备用。玉米粒如用冷冻的，需要提前拿出放室温内解冻（用新鲜玉米的话，要先将玉米洗净，再用刀将玉米粒切下来）
把西米略洗一下。锅中倒入约500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整个煮制的过程，一定要用并用勺子不停的搅拌，防止西米黏锅底或相互粘连，大约煮8-10钟至西米膨胀2倍变成透明色即可关火
将西米用网筛漏出，并立即倒入凉水中备用
将椰浆和剩余的500ml清水混合倒入锅中，加入玉米粒、马蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分钟
加入冰糖和西米，搅拌至冰糖融化即可关火
紫菜汤
紫菜鸡蛋汤，营养丰盛、美味可口，它含有大量蛋白质、磷、铁、钙、碘、维生素、糖、无机盐等营养成分，非常适合孕产妇和老年人，有“长寿汤”的美誉。
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
适量盐
适量肉丸
2升纯净水
适量鸡粉
做法：
准备食材
洗干净紫菜，最好洗两遍
加入纯净水烧开
放入紫菜和肉丸
煮20分钟
打散鸡蛋
倒入蛋液
放入食盐
放入鸡粉
盛出大功告成！
美味
玉米油卡通饼干
用料：
50g糖粉
70g玉米油
1g盐
2g泡打粉
1个鸡蛋
240g低粉
做法：
1.先放入油跟糖，然后用打蛋器搅拌均匀
2.混合均匀后放入鸡蛋，然后接着用打蛋器搅拌。
3.搅拌大概5分钟，很稠了。
4.加入面粉，泡打粉，糖，先用铲子搅拌，待均匀后，用手揉面。
5.用擀面杖擀成薄片，然后用模具压成一个图形，整齐摆在铺有油纸的烤盘上。
6.烤箱180度预约5分钟，然后放入烤箱中层，烤10分钟，拉出来盖上锡纸，再烤10钟，拿出来放凉就可以吃了。
香草风味牛奶抹酱
用最简单的几种材料，加上一口小锅，
就能煮出味道醇厚、用途多多的抹酱。
这款抹酱的质感跟炼奶非常相似，颜色会偏黄一点。
口感会更加香醇，甜度跟炼奶也比较类似。
加了少许朗姆酒进去，更提升了味道层次。
煮这样小小一瓶保存在冰箱里，抹面包、打发奶油都可以用得上。
夏天做冷饮，做冰激凌，做慕斯，做绵绵冰都可以用。
用料：
150克淡奶油
65克细砂糖
20克水饴
0.6克海盐
1大匙白朗姆酒
半支香草豆荚
做法：
准备材料
将淡奶油、糖、水饴和海盐称重放入奶锅
放入香草豆荚
中火加热至沸腾状态
沸腾后转小火，
要用刮刀不停搅拌，防止糊底
一直加热到锅子里面液体呈半透明状并且逐渐浓稠
加入白朗姆酒
搅拌均匀，牛奶酱呈浅黄色时离火即可
这个时候如果用温度计测量应该在118度左右。
将其趁热装入消毒好的玻璃瓶盖上盖子保存即可
披萨酱
用料：
250克西红柿
50克洋葱
10克蒜
50克番茄酱
少量盐
适量黑胡椒
适量披萨草
适量牛至叶
适量罗勒叶
适量食用油
做法：
西红柿用开水烫一下去皮。
西红柿、洋葱和蒜切碎。披萨草、牛至叶和罗勒叶都是用超市买的碎干粉。
锅中加入少量的食用油烧热，下入蒜末炒香，在下入洋葱碎炒至透明状态。
下入番茄炒至变软后加入适量的盐和黑胡椒，盐尽量少放不要太咸。
西红柿炒至软烂加入牛至叶、披萨草和罗勒叶稍微翻炒一会儿。
加入番茄酱炒拌均匀，最后将汤汁收浓即可。
面包机预约馒头生面团
用料：
200克面粉
130克水
25克糖
2～3克酵母
做法：
选择自编程序，对它进行修改设置，搅拌1+搅拌2时间为30分钟左右，发酵为30分钟左右，我一般会发酵一小时，但只开30分钟，余下时间利于余温进行发酵，原因是避免面包机温度过高不利于发酵。也可以设置60分钟进行发酵.其它步骤全部将时间设为0。设置完成
投入制作面团所需材料，先倒入液体，再倒入糖，再倒入面粉，最后在面粉最高处刨一个坑，倒入酵母，千万不要让酵母沾到液体和糖。
开始预约，如果是晚上23时放入材料，早，减去利用余温发酵的30分钟，就是需要6点将面团制作完成，所需时间为7小时。在面包机上选择自编程序，此时时间显示为1:00，按“时间+”按键将时间增加到7:00，再按启动键，稍等一分钟，确定时间已进入倒计，便完成预约啦，面包机已经开始运作。
记得在面包桶上盖一张湿润的纱布，以避免面团表面变干。
早上6:30起床，检查面团发酵状态，发到2倍大小，用手指插入不回缩便发好了，取出进行之后的步骤，这过程仅需要不到一小时的时间，就能将新鲜热气腾腾的馒头端上早餐餐桌咯
自制焦糖爆米花
用料：
100克玉米粒
100克砂糖
50克水
50克黄油
一只汤锅
一只奶锅
一个烤盘
做法：
先熬糖：白砂糖加水，不用搅拌，直接小火熬煮，我都是开了火就放那儿不用管它了。
看一下，这个火量。
现在把汤锅大火预热。也可以用别的锅，比如不粘锅，前提是你颠的动，爆的过程大约十几分钟，期间需要不停地摇晃这口锅。
预热好了，加入玉米粒。这里的玉米粒最好是爆米花专用的那种，普通玉米有可能爆不开。
从玉米粒入锅开始就要不停地摇晃锅子了，防止烧糊。锅很烫，像我这样戴上隔热手套比较方便。大约五到八分钟后就会有玉米粒开始爆开，之后爆开的越来越多，爆裂声会很密集，这时候换成中火，然后声音慢慢变少，换小火继续晃一会儿，直到隔几秒才有一声时就可以关火了。
看一下，刚爆好的玉米花，干干净净，香气扑鼻，这会儿是纯粹玉米的香气。趁热捏几粒盐撒进去，翻拌均匀，这样做出的爆米花口感会更丰富。
现在来看一下熬的糖，这会儿应该快好了，当糖水呈现漂亮的琥珀色就是熬好了，然后把黄油加进去搅拌均匀，完全溶解后关火。这两步忘记拍照了，各位自行想象。
趁热立刻把糖油混合物倒入玉米花中，快速搅拌均匀，让每一颗玉米花都裹上糖浆。拌匀后倒在事先准备好的烤盘上散热，因为刚裹了热糖，这会儿爆米花还是软软的。大约五分钟之后就能凉透，这时候就变得又香又脆了！

整个过程大约十五到二十分钟，香甜好吃的爆米花就做好了，非常方便快捷！
驴打滚
用料：
300克糯米粉
130克白糖
120克豆面
60克黑芝麻（馅料）
230克清水
10克色拉油（加了效果应该不错吧  这次忘记加
做法：
先把豆面小火炒熟  晾凉  过筛备用。
再把糯米粉  白糖掺和在一起  慢慢地倒入清水250克  揉成糯米面团 再倒入刷油的盘子里，颠出里面的气泡。
大火蒸20分钟  取出晾凉  放在面板上擀制成
5厘米厚的面片
黑芝麻炒好后晾凉   再磨成粉状
黑芝麻粉  白糖适量  清水适量 调成厚糊状   均匀地抹在糯米面片上
从面片的一端慢慢地卷起来  卷成长条状
卷好的长条在熟豆面里滚几下   用刀切成块状   软糯Q性十足的驴打滚就做好了   一起尝尝吧
吉葩•年轻人都爱❤️的玉米面条 追剧必备😍超简单
用料：
💛佐香园熟酱💜玉米面条
💛孜然粉💜金针菇
💛麻油💜茼蒿
💜芝士年糕
💜蟹棒（或各种丸子）
做法：
我买的这款玉米面条，🙋🏻‍♀️不同品牌需要各自根据包装提示来煮 ：先清水煮八分熟 捞出来，然后另起锅 锅里放油炒熟酱 加孜然粉 添水 ，下各种丸子和菜 ➕面条 ，煮好了出锅 淋麻油 OK啦…做法简单 味道超赞～
营养早餐
用料：
半个紫薯
半个玉米
1个鸡蛋
1杯酸奶
做法：
蒸紫薯
煮鸡蛋
煮玉米
茄子肉丁炸酱面
用料：
200克五花肉
一根茄子
各100克甜面酱 豆瓣酱
适量豌豆苗 
300克 （两人量）鲜切面
两个鸡蛋
适量白糖 食用油 五香粉 料酒 葱姜蒜粉
做法：
炸酱：五花肉和茄子均切成小丁 在锅中加入两勺食用油加入肉丁 五香粉和葱姜蒜粉煸炒变色 然后放入茄丁炒软 烹入料酒后放入豆瓣酱和甜面酱小火慢熬五分钟左右 起锅前加入适量白糖提鲜
鸡蛋摊成蛋饼后切丝摆盘 豆苗沸水断生后捞出过凉水挤干水分用到切段后装盘 面条煮熟后捞出控干水分装盘（也可过凉水）
鲜肉虾云吞
第一篇菜谱…
——有时候懒也会在超市买云吞，但总是感觉有怪怪的肉腥味，不知道是不是心理作用
——自己动手包的，既有营养，还很卫生，而且很有幸福感
用料：
八两梅头瘦肉
半斤鲜虾
1小根胡萝卜
100张（买的）云吞皮
2根葱
少许生姜
两勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
小半勺香油
5勺玉米油
适量盐
1勺红薯淀粉
做法：
梅头瘦肉切片 切丝 再切丁，生姜丝放入肉丁里面一起剁（去肉腥味）我不加料酒

用手剁馅也很简单，这种就可以（我家的绞肉机，一绞就成泥）
新鲜的虾剥好切碎 胡萝卜切碎（家里有娃儿，这两种都不爱吃，切碎点混合起来很鲜甜就爱吃了），喜欢吃虾的切大颗粒，葱花切碎，一起放入大碗里。
加入生抽两勺，老抽一勺，耗油半勺，香油小半勺，红薯淀粉一勺，盐少许（少放点，后面不够可以再加）最后加入放凉的食用油5勺（油在锅里烧热，放凉）翻拌均匀，然后顺时针搅拌
调好的馅儿，尝下味道，盐少了这一步可以加
买了4块钱的面皮100张全部包完，还剩了一点陷儿，包好的云吞，放入冰箱冷冻
我的馅比较淡，会在汤里加少许盐
可以吃啦！
下饭菜系列七“炝炒莲花白”
三四月份的莲花白也是很当季的，特别是本地的牛心莲花白，口感非常好，脆脆的，有一股淡淡的清香，比普通的圆莲花白价格贵一倍呢。
        这个炒莲花白是一个简单的家常菜，小玉不喜欢加太多调味料，既麻烦也不健康，对于咱们有小朋友的家庭，真的是越简单越好。在这里小玉只是简单记录一下。
          分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
一朵（350g）莲花白（牛心白）
2-3个干辣椒
15g植物油
2g盐
做法：
莲花白洗净，撕碎，不要杆，干辣椒洗净切段！
锅热1下油，油热后2下干辣椒，干辣椒炒香后3下莲花白，大火翻炒，莲花百叶子软下来，就已经八成熟了，4下盐，在翻炒五六铲就可以起锅啦！
薄饼卷鸡肉秘制配方腌鸡胸
https://youtu.be/mcHddbql5pw
用料：
步骤1调料
2块鸡胸肉
做法：
捣蒜器里加入：姜粉，小豆蔻，香菜粉，肉桂粉，肉豆蔻，大蒜，香菜籽，柠檬汁，橄榄油，盐
捣匀。
鸡胸砸扁。加入鸡胸肉中，腌制2小时或隔夜。
烤盘或者平底锅煎熟。
切条。
烤薄饼。
切菜丝，葱花。撒上一些喜欢的辣酱。
薄饼卷起。
面包机制作吐司，柏翠面包机➕低温发酵
用料：
150ml水
1只鸡蛋
2克盐
26克糖
290克高筋面粉
2－3克酵母
26克黄油
若干葡萄干
若干植物油刷面
做法：
将材料，水，鸡蛋，盐，糖依次加入面包桶，再筛入面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母
启动揉面模式imix，先揉20分钟
揉面结束，开始面包程序，我喜欢用法式面包程序
柏翠面包机大约在2：20左右开始发酵，所以你大概在2：35左右加入黄油，加的太晚怕溶不进去，如果时间太短，溶不进去，可自行在按一次揉面imix程序
听到搅拌声音停止后，拔掉电源，盖上塑料薄膜，再盖上盖子
冬天天气在5度左右，大概第一次发酵在十小时左右，发酵到七八分满
按imix揉面20分钟进行排气，这时候可以加喜欢的干果，去葡萄干，红枣干等
揉面结束，按发酵功能，我的柏翠是14，大约2小时，可设定好
2小时左右，发酵成8分满，涂上植物油，或者蜂蜜，或者蛋液，都可以，按烘烤30分
这次非常完美，而且表皮都没裂开
再来一张，放凉切片，哈哈
停不下来的菠菜贵族南瓜咸蛋黄丹波（北鼎烤箱食谱）
这个是从sunny女神的食谱改编来的，借此机会跟女神再表个白，嘿嘿。
 
我这个方子的南瓜用的是新疆贵族南瓜，新加了咸蛋黄 板栗和杏仁片，同时去掉了奶酪来减少一些热量（味道还是超好的！新疆贵族南瓜真的比贝贝南瓜的还要粉糯，而且真的超级甜！！

因为咸蛋黄也是咸的，所以这个咸口的真的太🉑️啦！！

这个真的超快手的，基本不用一发和二发了，所以整体也就45多min就弄好啦～

刚做完的时候一定一定一定要忍住 哈哈哈哈哈哈
用料：
2g盐
40克新疆贵族南瓜
5颗板栗 
2-3个咸蛋黄 
2颗菠菜
20克无盐黄油
3g孜然粒或孜然粉
2g黑胡椒粉 
12g无铝泡打粉
120克牛奶
165克高筋面粉
10克杏仁片
做法：
南瓜板栗🌰蒸熟，板栗建议直接买削了皮的，比较方便）                                                                       菠菜切段（不用太小），咸蛋黄可以先用烤箱180度烤5min                                                               黄油室温软化（我直接隔水加热了）
混合高筋面粉，泡打粉，盐巴
倒入黄油，用手搓或者用筷子轻轻搅拌，不用所有的面团黏在一起。放入孜然粒和黑胡椒粉。
倒入牛奶🥛，用筷子搅拌，在牛奶还没全部被吸收的时候放入菠菜，新疆贵族南瓜，咸蛋黄，板栗🌰；用手把这些东西掐到面团里（不用用力揉）
将面团整形成一个有点圆的球
放入烤盘里，撒上杏仁片，静置15min
烤箱预热220度。
静置15min后用刀切成4瓣，每刀不用切到底。
将面团放入烤箱，220度20min即可
接下来就是忍着到第二天！！！！
太太乐鲜鸡汁&米老头嘎嘣脆
❤今日收到太太乐公司寄来的——太太乐鲜鸡汁，开心的手舞足蹈，打开瓶盖后，撕开瓶口的膜，用舌头舔了下封口膜上的鲜鸡汁，味道太鲜美了🤗中午蒸的大米饭剩了些，灵光一现，用太太乐鲜鸡汁做个米老头吧😂于是就开始动手制做😛本来打算做两种口味：鲜鸡汁味和烧烤味，鲜鸡汁味做好后，味道太香了，于是就放弃了做烧烤味，全部做成了太太乐鲜鸡汁味道了😍做法很简单，您也可以试一试🤗味道比卖的好吃呦👍👍👍嘎嘣脆😝
❤太太乐鲜鸡汁的瓶口设计很棒👍当你稍微用力挤压瓶身，鲜鸡汁即出，稍微松手，即停流，不会流在瓶身外。干净利索🤗
用料：
200克大米饭
少许太太乐鲜鸡汁
少许黑芝麻
少许油
少许盐
做法：
先准备材料
大米饭里先加入盐
再加入食用油少许
再加入太太乐鲜鸡汁少许
再加入黑芝麻搅拌均匀
带上一次性手套，抓一小把米团，两手掌心压扁后（不要太厚，尽量薄一点），用磨具压成型
放在油纸上，烤箱上下火200度，烤18分钟即可。
成品口感，嘎嘣脆😝
中餐厅同款麻油沙姜鸡
热门综艺“中餐厅”
赵薇同款网红麻油沙姜鸡
鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口
食而不腻，佐饭一流
连骨头都香飘四溢
专治夏天没胃口
学会了你家米饭要多煮一锅了
用料：
350克鸡腿肉
35克沙姜
10毫升料酒
5毫升老抽
20毫升生抽
3克盐
5克冰糖
适量麻油
适量清水
适量葱花
做法：
鸡腿肉250g洗净切块
炒锅倒麻油烧热，沙姜35g切片，倒入锅中炒香
放入鸡肉炒至八成熟，倒入料酒10ml、老抽5ml、生抽20ml、冰糖5g，翻炒均匀
倒入适量开水没过鸡肉，加盖焖煮15分钟
锅内倒入盐3g、葱花适量，翻炒均匀
盛出装盘，即可享用
早餐热面包棒--简单、好吃
早上吃新鲜热面包才是王道。。

奶粉不放可以换低粉。。

＊夏天，揉面，醒面，
    面团表面温度不能超过25度～＊

我的烤盘：350*250长方形金盘。
          正方形金盘可以同时竖着摆，横着摆。
          或者用烤箱自带烤盘

手揉面视频参考：
http://www.xiachufang.com/recipe/100630648/
用料：
170克高粉
20克低粉
10克奶粉
25克白砂糖
2克盐
夏天2克（冬天3克）即发干酵母
140克牛奶（夏天冷藏）
多一些熟芝麻
20克黄油
做法：
所有材料（芝麻.黄油除外）揉出大片膜，加冷藏小块黄油出大片薄膜，
分成8-10份，搓圆，醒15分钟，
按瘪，2边往中间折，捏成长条，然后搓成长条，
……尽量搓长噢~……
全部搓好，在芝麻里面滚一下，沾芝麻，醒10分钟，
放入烤盘，在空隙滴一点点水
盖保鲜膜或者塑胶袋，室温15分钟后，冰箱冷藏10小时以上；
我是晚上7点揉的，
早上拿出来回温手机定时30分钟，拿出来时，只有1.5倍；
30分钟后，190度预热烤箱10分钟；
*室温越高，回温时间越短，反之*
面包拿开保鲜膜，喷一点点水，
烤盘放烤网，中层，180度烤14分钟左右；
拿出来开吃、、、、
这是三种口味的，加老面70克，
除了芝麻还有：
1：马苏里拉（切细条）、培根（切小丁）、迷迭香；
2：肉松：
（肉松可以出炉再放）
这2种是早上回温时放上去的，先擦蛋液（沙拉酱），再放。
春日里的小清新—西芹百合黑木耳
百合生吃脆生生甜丝丝，炒着吃也不错。加上西芹，黑木耳，听起来就跟减肥的样子😬
用料：
2根西芹
2头百合
一把木耳
一小段胡萝卜
适量盐
适量白糖
适量油
两粒蒜（切片）
5,6片姜
做法：
鲜百合洗净，木耳泡发洗净，胡萝卜切菱形片，西芹切斜段（沸水加两滴油 一点盐 煮开 焯水一分钟可以保持西芹碧绿。）。
热锅凉油，放姜蒜片爆香后，依次放入胡萝卜，木耳，稍微炒一会再加西芹。最后放百合炒到边缘透明即可。 调入适量白糖提鲜，盐调味。
五颜六色~
装盘~开吃😋
鲜虾黎米拌沙拉
用料：
虾
黎麦
1个番茄
1根西芹
2秋葵
2片生菜
做法：
虾 秋葵白灼 西芹水开30白灼39秒 生菜手撕成片 
黎麦水开煮15分钟
所有材料混合 加上苹果醋搅拌
南瓜炖山药（无油无盐菜）（无味斋）
长山药有补益作用，炖着吃非常健康，要是有点甜味就好了，但又不能多吃糖，现在有办法了，就是用南瓜和长山药一起炖，长山药就有甜味了。
用料：
克南瓜
长山药
做法：
长山药去皮，切段放入高压锅里，加入等量的水。
南瓜去籽，切块，放到长山药上面。
加盖，高压10分钟即可。

又甜又面好吃。
低卡少油少糖福鼎翻沙芋头
每次特意开一小时多去福鼎美食街吃海鲜必点的小吃 ，吃完饕餮海鲜大餐来个甜点完美。但是对于我淡口味这个有点甜，每次吃的时候都会把外面得白糖刮下大部分再吃。而且那里烧的都是在油里炸过再裹糖。热量高吃多了也腻。所以我想着自己在家里尝试做少油少糖版的。
用料：
500g大芋头
40g白糖
15油
1小饭碗水
少量干桂花
做法：
1 准备所有食材
2 每根芋头四面刷上油
3 空气炸锅预热180度5分钟后，倒入已刷过油的芋头180度25分钟。
4 这时候等空气炸锅时间可以做这一步 。倒入一小碗水到锅里开火。
5 倒入白糖 中火用锅铲不停搅拌
6 搅拌至白糖变稍稍黄
7 倒入已炸过的芋头翻炒
8 再倒入桂花稍搅拌下完成出锅
9 起锅装盘开吃！！
100克这个芋头热量只有115⚠️⚠️比米饭热量还少很多。绝对是美味低卡😄😄
胡萝卜腐竹小煨牛腩
用料：
根胡萝卜 腐竹
克牛腩
勺料酒 生抽 老抽  冰糖
蚝油 白酒
生姜 大葱段 洋葱
八角 桂皮 花椒 干辣椒
做法：
（买回来的牛腩清水侵泡4h，泡出血水）

1:温水泡腐竹（泡软），锅里烧水把牛腩下锅煮，放姜片去腥，煮开之后捞出洗净，改刀切小块备用。

2:热锅冷油烧红，小火炒香配料（豆瓣酱/大葱段/生姜片/八角/青花椒/干辣椒），再放牛腩小炒，后加点白酒，炒香之后加热水（热水是菜的1/3），之后放蚝油/生抽。

3:换高压锅
把炒好的牛腩倒进来，上面铺胡萝卜🥕/洋葱，倒热水（水与菜持平），另外要是希望颜色好看可以加点老抽，一小瓶盖香醋，加五小颗冰糖，这时可以尝一下汤汁味道，盖上锅盖。

4:大火烧开上气之后，转小火焖17min。
5:开锅把煮烂的葱段捞出，把泡好的腐竹放进去煮（打开锅盖中火煮10min），这步主要为了收汁和把腐竹煮入味。

6:出锅放点芹菜（或者香葱）。
【三时三餐】车婶的让不爱吃茄子的人都吃得停不下来的鱼香茄子 어향가지볶음
20160729那期车婶给大家做的午餐料理之一。。。直接给不爱吃茄子的浩俊和柱赫打开了新大门啊2333

作为茄子爱好者我看到就脚得一定要刷！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭

按做法和成品的话与其说是鱼香茄子其实更像是酱香茄子？不过真的很好吃就是了！做起来也hin简单 又一个米饭杀手get！

方子仍然二人份
用料：
2个长条茄
各3-4个红绿尖椒
适量大葱/小葱
1个洋葱
适量芥花籽油
约1大勺辣椒油
约2大勺豆瓣酱
约1大勺蚝油
约1小勺胡椒粉
约半小勺糖
做法：
所有食材洗净，茄子斜切成约1cm厚的厚片，大葱或小葱切葱花，尖椒切小圈，洋葱切粗丝备用。锅内放少许油，中小火，待油热放入茄子片，煎至茄子略变色变软翻面，至另一面也略变色捞出备用。（可放在吸油纸上去点油）
把葱花放入锅内，中火，加多一点油和辣椒油翻炒出香味，再放入尖椒圈和洋葱丝，翻炒至洋葱略透明。
倒入煎好的茄子翻炒均匀，再倒入豆瓣酱和蚝油，撒糖，翻炒均匀至茄子完熟即可！
红薯饼烤箱版
这是一个红薯大量出土上市的季节，如何将红薯吃得有声有色有味儿，是我在思考的问题。有想法，有行动，这就是我。
用料：
个红薯5
克低筋面粉500
做法：
地瓜洗净放高压锅煮15分钟，焖30分钟。
煮熟的地瓜去皮，捏碎成泥。
逐量加面粉搅拌。
早上赶着上班，就随手捏了一烤盘，烤十分钟。
本身红薯已煮熟，只加了少许面粉，很易熟。
中午下班回家，利用仅有的一个小时又捉摸花样，借助月饼磨具，简单印出个图案印花。
我没用磨具全部，时间太紧了。
烤十分钟后。
装盘。
面胚太软，来不及处理，也没用磨具抠纹路，成品不甚精致，但自己吃，足够了。
牛油果泥蛋糕(无油版)
牛油果泥含有丰富的不饱和脂肪酸，所以这款牛油果泥蛋糕在制作过程不需要额外添加油了。口感像芝士蛋糕。
用料：
120克牛油果泥
2个鸡蛋
120克蛋糕粉
20克白砂糖
20克奶粉
30克牛奶
做法：
备好所有材料。注意:牛油果泥要放在冷藏柜解冻

蛋黄、奶粉和牛奶搅拌均匀，蛋糕粉过筛后继续搅拌均匀
上一步的材料中加入牛油果泥，搅拌均匀
蛋白置于无油无水盆中，滴一滴白醋，分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性打发
把打发的三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用炒菜的手法搅拌均匀。然后把搅拌均匀的糊倒到剩余三分之二的蛋白中，继续搅拌均匀
蛋糊倒入蛋糕模具中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱150℃中层45分钟。上色后及时加盖锡纸
烤好了。实物颜色比照片更好看。口感非常绵软细腻。
我公司有墨西哥牛油果泥。需要可以联系我
南方甜酒
甜酒可促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。 
适合人群:
适合所有人食用。
对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
用料：
350矿泉水
500克糯米
4克安琪酒曲
做法：
糯米提前一夜用清水泡好12小时左右。上锅蒸中间戳几个洞，更容易将米蒸熟。蒸熟的糯米放凉至手温，进行第二步。
将装米酒的器具和工具用开水煮几分钟☞消毒。
350毫升矿泉水+4克酒曲搅拌均匀。
酒曲水倒入糯米中，搅拌均匀。
用勺子吧糯米压平，中间挖个小洞。密封盖上保鲜膜，放棉被中包好放置2天即可食用。
2天后酒酿做好啦，中间小洞中有酒酿水喔。做好的酒酿做甜酒冲蛋很好味！
凉拌蒸胡萝卜
这是一道非常简单的懒人食谱。别看样子很家常，味道很美丽呢！跟姥姥学的，吃起来软软糯，平时不习惯吃胡萝卜味道的也可以尝试。而且通便润肠，有便秘的亲们，晚上蒸一个，第二天通通畅啊！很不错呢。
用料：
胡萝卜
蒜
酱油
醋
盐
花椒
花生油
做法：
胡萝卜切滚刀块，上锅蒸到软烂程度
用勺子捣成小块儿
调味，放蒜末，花椒热油浇到蒜末上，撒香菜。完成！
锅烧咖喱奶汁年糕，Staub铸铁锅美食
這道奶醬濃郁的年糕，易做、快手又好吃。無需另外炒製黃油和麵粉，熱量更低。

使用了鑄鐵鍋燉煮之後，各種蔬菜的滋味和奶湯汁能更美味地融合在一起，徹底保持了水分，讓年糕吃著入味有嚼勁，還不沾鍋哦！

一切都歸功於鑄鐵鍋密閉加溫熱循環的效應，讓這道菜品烹飪的時間縮短了。因為鑄鐵鍋能緩緩保溫的特性，在冷冽的冬日裡，這樣的一鍋白醬蔬食燉菜一上桌，吃在嘴裡的時候，一直都是熱呼呼的～

謝謝你喜歡這道菜品，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹

作食時間：30 分鐘
作食份數：4 人
用料：
200克年糕
一株娃娃菜
3-4朵花菇（乾）
1/2 個洋蔥
1 個青椒
1 根胡蘿蔔
約20克干貝
約15克金鉤海米
1 段小蔥
20 克麵粉
適量岩鹽
300 ml牛奶
2-3瓣蒜瓣
適量胡椒
1塊咖哩塊
做法：
準備好食材。
娃娃菜洗淨後切段。胡蘿蔔洗淨後切塊。年糕切成可入口的尺寸。洋蔥切塊。青椒去籽切塊。小蔥切段。蒜瓣拍扁。備用。
將金鉤海米泡水。干貝泡水。花菇泡發後切塊。備用。
將鑄鐵鍋上灶，先小火預熱約5分鐘後，才倒入植物油，接著放入蒜瓣拌炒。
放入洋蔥塊、金鉤蝦海米、花菇塊，一同拌炒。
接著放入胡蘿蔔塊、娃娃菜以及干貝。
灑上麵粉後，拌炒均勻後，倒入剛剛泡發香菇的水、泡發干貝的水以及泡軟金鉤蝦的水，仔細炒勻。
倒入牛奶以及咖哩塊，攪拌溶解後，以鹽調味，接著加入年糕。
蓋上鍋蓋，小火悶煮約8分鐘。
開鍋時，加入青椒塊和蔥段，關火燜個2分鐘。出鍋前仔細再攪拌一下，小心別糊鍋，即可。
灑上胡椒，即可上桌開餐了！
👉使用後，鑄鐵鍋的清潔及保養：
第1-2次使用鑄鐵鍋之後，一樣用溫水清潔，小心別刮傷鍋內，然後用乾淨的軟布擦拭乾淨後，上灶用小火乾燥鍋體，再輕薄刷上一層植物油即可。
东菱三明治早餐机🥪营养快手早餐①
🌟一直想入手早餐机，给多宝安排每日的第一餐~😜东菱三明治早餐机的颜值高，性价比强，是我钟意很久的，无意中看到了试用申请，怀着试试看的心态报名了，没想到意外受宠❗萌萌的橘色系，给生活增加了活力感🌸开心哦~
👉🏻小小的机身，有强大的双区功能，为我们的早餐节省了许多时间❗三明治机，不粘的煎锅，小奶锅，还有蒸笼，样样都可以满足我们的早餐需求❗让你的厨房干净整洁，不再凌乱~小朋友们也可以自行操作，特别简单哦~
用料：
1台＃东菱三明治早餐机
2片吐司
1片芝士
1个鸡蛋
1片生菜
2片午餐肉
1片西红柿
1杯牛奶
做法：
准备我们颜值高，实用性强的东菱三明治早餐机
准备食材
吐司一片放入三明治区，煎锅放少许油把午餐肉煎至两面金黄。
煎好的午餐肉放在吐司上，煎一个太阳蛋。
把煎好的鸡蛋摆在午餐肉上，放入西红柿
放生菜
放芝士
盖上另一片吐司
把盖子盖紧定时三分钟
时间到，太棒啦！
属于你的精致早餐。
五分钟就搞定了！
一起享用吧！
自己发豆芽
喜欢吃黄豆芽，尤其是豆瓣，嚼着香香的，外边买的总觉得芽粗豆小没味道。自己做的吃的香。
用料：
适量黄豆
带网眼的塑料盆
做法：
挑选出完好的豆粒，我是从老家自己种的豆子，长相不匀，可以从网上买能发芽菜的豆子。用凉水浸泡十小时以上。
这是浸泡后的。
用这样的盆，把网格面放上，底下用来接水。像上图，表面盖上一层浸湿了透气的毛巾或纱布，放在避光处（我放在厨房的橱柜里。）
每天把豆子用水冲一遍过滤掉水，湿毛巾也重新洗下盖上。这是两天后的样子。
五天后的样子，基本可以吃了。记得挑出不发芽的。
炒豆芽
焖烧家常豆腐
豆腐是我们家餐桌上常有的，麻婆豆腐、肉沫豆腐，香煎豆腐等...今天的菜谱是最近的大爱，多了瑶柱和冬菇调味，鲜、香味十足，喜欢的你们可以试试，记得交作业😉😉你们的每一份作业是我制作菜谱的动力哦😘😘
用料：
2块老豆腐
少许肉沫
少许冬菇
少许瑶柱
半个洋葱丁
2根葱
少许姜
少许蒜蓉
少许糖、盐、胡椒粉
少许酱油、料酒
适量水
做法：
把冬菇和瑶柱提前泡好后放入沸水中慢火先煮，肉沫加入胡椒粉、糖、盐、酱油调味放一旁备用，注：洋葱半个是切丁的，姜一小块拍扁就好。
老豆腐切块四面慢火煎至金黄色，然后把豆腐装盘备用
直接拿煎豆腐的锅炒肉沫，把肉沫炒香放入洋葱丁再炒香，湛入料酒然后把豆腐和炒好的肉沫和姜一起放进冬菇瑶柱汤里，酱油少许调味，大火煮开转中小火焖，大约煮10分钟后放入盐和蒜茸再煮5分钟。
最后撒入葱花装盘，完成了，简单、健康、美味🥰🥰
烤南瓜
给宝宝做辅食烤箱时间拧过了，有剩下半个南瓜，干脆切了切进来烤，于是就有了这个食谱。
用料：
一个南瓜
适量克海盐
我用的花生油油
做法：
我用的是大一点的南瓜，一共切了八块，每一块再切成三小块，你可以切成自己喜欢的大小，每一面刷油，隔空散少许海盐，均匀一点。进烤箱，230度热风循环功能，考了40分钟，30分钟时可以拿出来看看状态，是否熟透，根据南瓜大小厚薄调整。灵活一点，盆友们！
好吃
芝麻冰糖包
小时候 外婆的味道
小孩子都喜欢甜食，连包子也不例外，都喜欢吃糖包子。这款黑芝麻冰糖包，面团用的低筋粉，口感会更细腻，猪油加得越足，才有流沙包的感觉。

这个食谱里猪油的分量不能减 可以加，医生已为猪油正名！适当摄入动物油，对我们的身体和心脏是有益的！
用料：
120克猪油
50+5克冰糖粉
80克熟黑芝麻

20克奶粉

150克低筋粉
85克水

1/2茶匙酵母

5克色拉油

做法：
1、主锅擦干，放入80克熟黑芝麻和50克冰糖，15秒/速度10，打碎，用刮刀棒刮到锅底，加入20克奶粉，5秒/速度5，拌匀。倒入盘中备用。
2、120克猪油放入主锅，5分钟/120度/速度1，融化炒香。
3、放入打好的黑芝麻冰糖粉，6分钟/ｖ/速度1，炒好的黑芝麻馅料，密封好放入冰箱冷冻室30分钟。
4、85克水➕1/2茶匙酵母➕5克糖➕5克油，2分钟/37度/速度3，激活酵母。

5、加入150克低筋面粉，30秒/速度3-6渐进，再揉面2分钟。

6、双手抹点油，取出面团，整形成一个光滑的面团，放入刷油的大碗，密封发酵至2倍大。
7、取出发好的面团，排气搓条分剂子，揉面垫上撒上手粉，擀成内厚外薄的圆形皮。拿出冻得半硬的芝麻馅，用圆勺子舀到面皮中间，两种包法如图所示。
8、放入蒸盘醒发20分钟后，主锅加600克水，架上蒸盘，30分钟/ｖ/速度1。
凉拌葫芦丝『减肥快手菜』
很多人认为西葫芦不可以生吃，其实生吃不但清脆爽口，而且很快捷方便。天气热的时候拌一大份当晚餐，又满足了口腹之欲，还能清肠减肥，是不是很棒腻^^
用料：
半个西葫芦
适量盐
适量醋
适量白糖
适量生抽
适量香油
做法：
西葫芦洗干净擦丝，放入盐腌一小会儿滤干水
然后依个人口味放入生抽，醋，糖搅拌均匀，就可以开吃啦
干煸豆角
没有肉沫的豆角
用料：
一斤豆角
各四个蒜 辣椒
做法：
豆角洗净掰成长段
水烧开放一勺盐 把豆角下锅 闷五分钟 颜色变深 捞出
放油 把豆角煎出小虎皮捞出
干辣椒切丝 蒜末准备好 放油锅 加调料炒出香味
把豆角倒入锅内炒合
西兰花淮山木耳炒肉片
用料：
适量木耳
适量淀粉
克猪肉
适量盐
适量油
适量料酒
适量蚝油
半个洋葱
做法：
瘦肉切片，放盐，白糖，豆粉，米酒，花生油调匀，下油锅炒，放小半碗水
淮山，西兰花切小块过热水

热油锅，放洋葱木耳爆炒一下，听到木耳叭叭的声音时放淮山西山花一起炒，放盐，蚝油，把炒好的肉片放入一起翻炒片刻即可
意大利面酱 披萨酱
好吃简单0失败
用料：
3只约400g西红柿
1只约180g洋葱
1小把约120g芹菜
1只约60g胡萝卜
150g猪肉
30g黄油
各1小勺各约5g罗勒 牛至 迷迭香 黑胡椒碎
2小勺约10g糖
约7g盐
5瓣大蒜头
做法：
大蒜拍碎切碎，其它切丁
锅烧热，放入黄油，融化后加大蒜碎洋葱丁翻炒出香味
放入胡萝卜丁，翻炒均匀后，盖盖小火焖1分钟
放入肉丁翻炒均匀变白
芹菜丁，翻炒均匀，盖盖1分钟
放入西红柿丁，糖，翻炒均匀，盖盖，小火焖20分钟
开盖，大火收汁，加入所有调味料，翻匀，最后放盐，翻炒均匀后关火，盖盖，焖5分钟入味再盛出
椰汁绿豆冰皮月饼
用料：
50克澄粉
50克糯米粉
40粘米粉
200克椰奶
50克糖粉
12克油
绿豆馅
做法：
将澄粉，糯米粉，粘米粉，椰奶，糖分混合后在锅中隔水蒸熟。冷却后，放到冰箱放置12小时。得到冰皮。
将冷藏后的冰皮，包绿豆馅，搓圆后滚一点澄粉防粘，用模具一压。放入冰箱冷藏，得到冰皮月饼。
杂粮发面饼子
调理身子
用料：
100克玉米面粉
20克杂粮粉
80克普面粉
130克温水
3克酵母
2个核仁碎
做法：
玉米面粉，杂粮粉，普面粉混合
酵母与温水混合，将面团活匀
四十分钟左右发酵
参入核仁碎，分十等份
随意做造型
上锅，开锅12左右
香香的
麻辣鸡肉麦多馅饼
大学食堂的麦多馅饼，早餐的首选，想念，回不去的大学，就已经尝试做一把，没想到惊艳了自己，味道简直一模一样
用料：
1个洋葱
2块鸡胸肉
个豆瓣酱1chao
克面粉500
块鸡胸肉1
勺辣椒粉1
克酵母1
克糖1勺
克盐适量
勺红油辣酱2
麻椒油2勺
黑胡椒1点
做法：
洋葱鸡胸切小块，放油 盐 辣椒酱 豆瓣酱蚝油，麻椒油，搅拌腌制
发面成蜂窝状
揉面成团
图的找的，揉面过程太投入，忘记拍，把面团擀成面皮，涂抹一层油，在卷起来，是为了烤出来面层次酥脆
等量切份，类似做花卷的过程
擀成小饼
包入馅，压成饼
烤前饼上抹点油
烤箱版
饼铛版
事实证明，烤箱版更酥脆，更好吃
味道还原麦多馅饼🥧厉害了👍
看这个饼的感觉，真的好吃
湘式炒粉
读书时经常在早餐店吃炒粉，扯着嗓子喊“老板！少点粉多点菜！”在外工作生活这么多年，好久没吃过了，最近某天忽然想起了它，就翻出冰箱有的材料做了一盘，味道竟然很好，放了妈妈上次拿来的自己做的剁辣椒，满满都是家乡的味道啊！～
用料：
1把米粉
1个鸡蛋
10片五花肉
2片白菜
2瓣大蒜
2根小葱
1根香菜
1勺剁辣椒
半勺麻油
半勺老抽
两勺生抽
一勺盐
做法：
取一小把米粉用热水浸泡半小时。泡的过程中，把五花肉切片、白菜切成细段、大蒜切碎、小葱和香菜切段备用。
锅内烧水，水开后放入米粉，煮到米粉能用筷子夹断时就熟了，把米粉捞出用盘子盛起。
锅内热油，打入鸡蛋，边煎边用铲子把鸡蛋翻动并拨成几块，然后把鸡蛋拨到一边。
放大蒜爆香后放入五花肉，稍扁出油后放一勺老抽，再加入剁辣椒和大白菜一起翻炒。
白菜稍变软后加入煮好的米粉，用筷子翻炒拌匀，过程中放生抽和麻油，最后放小葱和香菜拌匀起锅。
妈妈牌台州青团
台州人管青团叫青叶，原材料叫青。
一直不知道做青团的青学名是什么？
听说这是我们台州的特色，我们台州做青团就是用这种草做的，在我们台州叫它“青”也有叫它“地梅”的。好像别的地方做青团大多是用艾草做的。
台州的青团有2种，圆形的是豇豆沙馅儿的，饺子形的就是咸口儿的，主要有笋、肉、虾皮，其他材料可以随你喜好，个人喜欢甜食，所以什么都要甜的，但是家里人都喜欢咸口的～
不过现在外面卖的青团不怎么好吃，超级小而且皮厚馅少，甜口的也都不用豇豆沙做馅，改用常见的红豆沙了。
今天家里没豆沙了，用的之前做的枣泥，不知道会不会奇怪。。。
第二天做罡豆沙～
另起罡豆沙的方子～
补：2017年做的青团，皮的料更足，更加筋道，馅料的配方应势而变，加了咸菜哦～
用料：
咸口馅料
1Kg前腿肉
2根胡萝卜
50g虾皮（白）
500g春笋
250g豆腐香干
甜口馅料
500g豇豆
100g冰糖或红糖
100g黄油
皮
500g青
1Kg糯米粉
500g面粉
做法：
咸口馅：将肉、胡萝卜、笋、豆干全部切小丁
把虾米炒香称起备用
下猪膘和猪油把猪膘的油榨出来，然后下肉翻炒均匀，再下笋粒翻炒，豆干翻炒，最后下胡萝卜粒，全部混匀后倒入虾米混匀称起放凉备用
皮：把青剁碎备用，多剁几下，青的韧性太好
把面粉、糯米粉和青混合，加适量水揉成面团即可，尽量把青揉进团里
开始包馅，咸口的饺子形，甜的圆形，我还用了模具包了些奇奇怪怪的～
然后上蒸锅蒸15分钟即可，青团下面垫片叶子或油纸
出锅了～吃了两个再拍的，我个吃货
甜口馅：肛豆提前泡发一天，然后入锅蒸1小时，期间要加水，放入冰糖闷几个小时，试一下肛豆软烂即可。
碾压成泥，不要太细，这样有嚼劲～这是未加黄油的，可以平时当零嘴
加黄油的，超级香～
土豆披萨
用料：
2个大的土豆
适量培根、火腿
适量玉米
适量马苏里拉奶酪
适量黑胡椒
10g黄油
适量橄榄油
做法：
土豆蒸熟，晾五分钟左右，后用打蛋器或勺子捣碎，倒入锅内，加黄油（黄油提前加热）、盐，黑胡椒粉搅拌均匀。烤盘上刷一层橄榄油，倒入拌好后的土豆泥铺平，用牙签或叉子扎些小孔，放进烤箱10-15分钟，后拿出。
刷一层番茄酱
加入马苏里拉奶酪
码上培根和香肠（培根和香肠先用橄榄油煎过）
加入玉米，再加层马苏里拉奶酪
放入烤箱10-15分钟，取出，即大功告成。
美味烧茄子
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
适量大蒜
少许葱花
做法：
需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子
茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干
番茄洗净后同样切成滚刀块；大蒜切片或切成碎末放在一边备用
再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌匀后备用。（用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水）
炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
原锅里再倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块
翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火
或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓，最后撒上小香葱可以更好
宝宝辅食#苹果奶香松饼
松软可口，入口即化的奶香饼，特别适合没牙的宝宝吃，不过几岁的宝宝也是可以吃的，非常软也好消化。
用料：
个苹果1
2个鸡蛋
克奶粉150
克面粉150
做法：
苹果切块，鸡蛋一起放进破壁机，打到起泡泡就可以了，然后加入奶粉和面粉，稀稠程度自己控制，不稀不稠就可以了。
不用倒油，电饼铛加热，热的时候直接把面糊倒进去成一个小圆饼的形状就可以了。然后把盖子盖上加热大概30秒左右翻过来面继续加热就可以了，特别好吃松软，和外面卖的没区别的
熟了以后有点热，给宝宝掰开让他吃。趁热吃好吃

宝宝吃的不亦乐乎，再给宝宝配上点粥就更好啦！
芒果冰奶昔
奶油冰棍的新吃法
用料：
1个，200g左右芒果
一支伊利奶提子冰棍儿
少许炼乳
做法：
把芒果切块，放入保鲜险冷冻，想吃时取出放入微波炉，用解冻档微波1分钟
把解冻还稍有冰碴的芒果块放入搅拌机，大约30秒打成芒果冰沙茸
放入冰棍儿块，搅拌均匀后倒入玻璃碗，根据口味调入炼乳就ok了
酸辣西葫芦
来自我小姨的方子！酸酸辣辣真开胃，而且非常非常的好做！！
用料：
半个或一个西葫芦
葱花
盐
生抽
辣椒
醋
做法：
先将西葫芦切成片，切2cm的葱 今天没买到绿色的
油爆锅，然后将葱花和辣椒扔进去炒1分钟
将西葫芦全部倒进去，进行翻炒2分钟
导入少许生抽，再翻炒1分钟
加入多一点的醋和盐（依据个人口味），翻炒4分钟，待汤汁变浓缩后，出锅
(姥姥秘籍)干土豆片炒回锅肉
这是我记录姥姥拿手好菜的地方！
用料：
个土豆片
克盐
两个青椒
克葱花
回锅肉
做法：
1.干土豆片用烫水泡30分钟，捞出沥干水分待用


2.锅里少量油，冷油加青椒丝两个，四分之一勺盐，炒好待用

3.锅里少量油，放入葱花炒香，放入土豆片，翻炒加半勺盐，加两汤勺水，然后炒干，放入回锅肉，翻炒，然后加入青椒，翻炒，最后加入蒜，翻炒起锅！
来试试猪肉脯
我跟我的室友，两个天天嚷嚷着要减肥的人……
用料：
克猪肉
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量芝麻
适量蜂蜜
克白糖
做法：
把肉切成小块搅碎（自己剁的不会破坏纤维，口感应该会更好，但我懒啊😭）
反正机器绞的看着很均匀～加入上面除了蜂蜜和芝麻外调料，多少根据个人口味，接下来搅搅搅匀，直至肉特别有弹性和黏性
把肉铺到锡纸上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀开，（铺上保鲜膜就很好推开，千万不要想着用勺子或者手套推，上图就是反面教材，推不开不说，糊一手的肉）
擀匀了，用手完善一下边缘，把保鲜膜撕开凉一会
烤箱预热十分钟，把刚才擀好的肉带锡纸铺上烤盘，180度烤15分钟
拿出来刷上蜂蜜撒上芝麻，继续进烤箱180度10分钟
再拿出来刷一次蜂蜜，继续烤10分钟
（擀太薄了，作为大西北的妹子，一拿擀面杖技术活说来就来啊)

好吧蜂蜜刷少了，没太上色，但味道好极了🤤
蘑菇酿蛋
用料：
蘑菇    10朵
鹌鹑蛋    10个
生抽    适量
蚝油    适量
白糖     适量
小葱     适量
做法：
蘑菇去蒂，鹌鹑蛋打入小碗。
把蘑菇放入盘子，将鹌鹑蛋用勺子放入蘑菇内。
小葱切碎，洒入盘内。
将生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，浇入蘑菇和鹌鹑蛋的表面。
放入蒸锅，鹌鹑蛋蒸熟即可。
麻团
饭店的麻团总是吃不够，不如自己来尝试一下下。
用料：
克糯米粉
克芝麻
克白糖
克白芝麻
做法：
糯米粉和水搅和至不粘手 分成小团
豆沙团团儿包进糯米粉团中
把团好的豆沙团沾满芝麻
三成热油开始炸，期间多次摁压使麻团变大 千万注意不要弄破麻团 不然就不是圆的啦
图片中扁平的麻团均为陋馅儿啦哒
绿橄榄菊花菜酸黄瓜沙拉
沙拉里面富含大量的新鲜蔬菜，因为怕上火，我用的是油醋汁，特别清淡，新鲜的瓜菜能够补充维生素，清脆爽口的蔬菜沙拉很是适合夏天吃。
用料：
酸黄瓜
鲜蚕豆
菊花菜
绿橄榄
樱桃小萝卜
生菜
圣女果
黑胡椒
鼠尾草
橄榄油
盐
红酒
醋
做法：
绿蚕豆菊花菜飞水捞出过凉待用
樱桃小萝卜切片，酸黄瓜切片，生菜撕成小朵、圣女果一切两半
绿橄榄切圈加橄榄油鼠尾草，黑胡椒碎、盐、红酒、醋调成油醋汁
将所有原料用油醋汁拌匀盛入杯子中即可
自制粉皮
我出菜谱 都是为了方便我自己今后做菜不用查找
用料：
100克水
3克盐
100克绿豆淀粉（一定要绿豆淀粉）
做法：
将绿豆淀粉100克 水100克 盐3克混匀  没有干粉
一个披萨盘（6寸）舀一勺粉浆。转动披萨盘让粉浆均匀摊开  放入烧开水的锅中 浮于水面上。待粉浆干了把披萨盘按入开水里煮熟至透明
把煮至透明的粉皮连披萨盘一起捞起放入冷水锅中 冷却。轻轻的撕下粉皮 动作要温柔  不要撕破。粉皮制作完成。可以凉拌也可以炒  烧花鲢鱼头汤。自己做的粉皮特别🈶️嚼劲
198道快手菜👩🏻‍🍳午餐吃便当🍱
疫情期间，既不想叫外卖又不想去食堂😷那就开始动手做便当吧❤️
用料：
蟹味菇虾仁滑蛋
小肥羊炒酸菜
水果多多
做法：
上一条有步骤。鸡蛋这样炒炒香哦
菜单在上一条，小肥羊酸菜超级下饭哦。
营养好吃，重点是安全安心❤️