xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红曲酒糟粉蒸排骨
非常非常喜欢吃福建武夷山的酒糟鱼，恰巧福建的朋友送了红曲米酒糟，就拿来腌制排骨，做一次红曲酒糟排骨
用料：
500克排骨
半根葱
2小勺盐
100毫升生抽
3勺糖
1袋红曲（淘宝上有卖）
1片香叶
2粒八角
1小根桂皮
5粒冰糖
3片姜
做法：
排骨洗干净泡半小时，红曲米酒糟，葱姜，八角，桂皮 香叶 生抽，盐，糖，冰糖一起放进去腌制3小时

糯米150克
大米200克
不要洗直接放进去研磨成米粉，如果不放心洗完要用锅炒制干燥后研磨成米粉
这个是混合好后（一半已经在锅里）混合好后在米粉上面滴几滴油生抽两勺糖
放入蒸锅50分钟到70分钟根据蒸锅大小，开始20分钟要大火，后面就转中火，如果蒸锅缺水中途往里放一次水
丝瓜蛋汤泡饭
丝瓜鸡蛋➕尖椒真的很好吃。一个人在家很方便。
丝瓜性寒，所以需要搭配一个温性食物比较好。
用料：
1根丝瓜
1个尖椒
1个鸡蛋
一片姜
3个蒜
1平勺盐
一点料酒/白胡椒（蛋去腥）
做法：
所有食材准备好，起锅中小火烧油，加姜和蒜末，炒香放入切好的丝瓜。（火不要太大，不然丝瓜容易炒干）
丝瓜炒软之后，加入盐和辣椒，辣椒炒软之后，加水，放胡椒粉。
打一个鸡蛋，滴入料酒去腥。水开之后，鸡蛋滑入，鸡蛋凝固后可倒入米饭，再煮一分钟，去酒味，然后加味精或少许糖提味就可以吃啦！
可爱猪猪包（10+）
🐷新款可爱的小猪造型的面点，绝对能俘获宝宝的心，食用的时候中间可以夹一层红豆沙或者红枣花生芝麻酱，真的是另一番滋味，偶尔给孩子制作一些创意餐，也会给孩子带来大大的惊喜哦！
用料：
3克酵母
250克面粉
20克糖
10克植物油
适量红曲粉
做法：
准备好食材。
面粉中依次加入酵母、红曲粉、糖、植物油，边加入温开边搅拌成须状。
揉成光滑的面团。
将面团分成等份，擀成长的椭圆形状，中间用筷子压一下，刷一层植物油，折叠起来
取一块面团加入适量红曲粉揉匀做小猪的耳朵鼻子，再取一块面团加入竹碳粉揉匀作眼睛嘴巴，也可以用红豆代替。
烤箱调成发酵功能，将做好造型的猪猪包和一杯水放进去发酵至两倍大，冷水上锅蒸15分钟焖5分钟出锅。

可爱又萌的猪猪有沒有吸引到你家宝贝呢！？
花甲粉丝
妈妈的味道
用料：
1把金针菇
一斤花甲
七到八片切末不用太碎姜
4个小米椒
适量粉丝
3勺生抽
8瓣蒜
适量勺蚝油
看自己葱
三片千张
做法：
葱姜蒜切好姜蒜切末花甲养好之后下水钞一下放好备用千张金针菇切好小米椒也切一下起锅烧油油温不用太高小米椒姜蒜放下去炒一下放入耗油花甲酱油盐可以不放因为花甲本身带咸味适当的一点糖加水放入其他配料自己爱吃啥放啥盖锅盖三分钟左右放入葱调味之后即可起锅装盘
装盘点缀一下就可以啦
不用水牛奶的顺德双皮奶
本人第一次尝试做双皮奶，听说水牛奶做的才是最正宗的，可以我家这边买不到水牛奶，所以只能选用国外牌子的全脂牛奶啦！！！
用料：
500g/1斤全脂牛奶
3个蛋清
20克（按各人需求添加用量）白砂糖
做法：
首先，把牛奶🐮倒在容器内，小火加热至牛奶边缘略微冒出小泡泡💦。然后倒入碗中，静待奶皮出现。
趁着等奶皮的时间，把蛋清和白砂糖混合，搅拌均匀，轻轻搅拌即可，不需要用打蛋器🤔
哟呼🤗！奶皮出现啦。用牙签在接近碗边缘的地方轻轻划开一个小口，然后用牙签顶着奶皮，把牛奶缓缓倒进蛋清混合液中，碗中要留着一小部分牛奶，不能让奶皮贴着碗底。
接下来就是把牛奶跟蛋清混合液搅拌均匀。
之后，把混合液沿着碗的边缘缓缓倒下，切记🙅，不要太急，不然会把奶皮弄破或者是把混合液倒在奶皮上面的😤
倒完之后，就会看到奶皮飘在上面了👀
用保鲜膜小心包裹好，然后用牙签在上面扎些小洞洞，不要太用力喔🙅，会把底下的奶皮戳破的，就不好看啦🙄
准备好锅，加点水，待水开之后，把双皮奶放进去，（记住哦🗣️，是水真的开了之后，一开始会有假性沸腾的）蒸13分钟，因为我的碗比较厚，所以蒸的时间按各自碗厚度和深浅而定，一般来说都是10分钟左右的呢！
想确认自己的双皮奶成不成功，就要拿根牙签插进双皮奶里面，只要牙签是站立不倒的话，就可以了👌
ps:蒸好之后最好关火焖几分钟，这样会让双皮奶更凝固些😉
噔噔蹬蹬！恭喜双皮奶君C位出道👑💯
照烧鸡腿饭
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
大半勺老抽
2勺生抽
4勺清水
1勺黑胡椒
适量大蒜生姜
做法：
鸡腿洗净,去骨。
加一勺黑胡椒几生姜,腌制5~10分钟。
在腌制的过程中，我们来调酱汁。料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺,老抽大半勺,清水4勺。
煮一点蔬菜也可以放自己喜欢的蔬菜。
锅热放油,放入大蒜(也可以放蒜末)
爆香,放入鸡腿，中火煎至两面煎黄。
放入调好的酱汁。
盖好盖子中火，们7分钟左右,熟透即可。

取出切条,再浇上酱汁。
摆盘,开吃！
巴适得很
懒人版酱油鸡腿
用料：
6只鸡腿
适量酱油
2片姜
少许糖
4/1个洋葱
少许辣椒
2瓣蒜
做法：
鸡腿洗净
姜蒜备好
准备好小锅 放入姜蒜
放入酱油 倒 少许水 放少许糖
大火煮沸 盖盖子
煮到筷子可以轻易插穿鸡腿
放入辣椒和洋葱 大火 收汁
待汁收得差不多 上碟 撒上芝麻 装饰
只需要一个鸡蛋的舒芙蕾欧姆蛋
焦糖布丁和鱼香鸡蛋在主页哦
用料：
1个鸡蛋
适量糖
做法：
一个鸡蛋把蛋黄和蛋白分离。
容器干净无油打发蛋白。中间可以加一小勺糖继续打发。
打发到有这样的小尖尖即可。
蛋黄打散取三分之一的蛋白拌匀。
然后再倒回蛋白中进行翻拌，不要搅容易消泡。
翻拌均匀。
锅中小火融化一点点黄油把蛋糊倒入平底锅。
铺圆。
盖盖子小火焖1分半钟。
时间到，小心的把它对折。
这样就可以了。
我做了些桃子果酱淋在上面，其他果酱或者奶油也可以哦。
菠菜蛋丝拌木耳
用料：
1把木耳
1把菠菜
2个鸡蛋
4瓣蒜
4个干辣椒
1把白芝麻
1小把花椒
2勺生抽
2勺陈醋
半勺白糖
半小勺盐
适量胡椒粉
适量芝麻油
做法：
菠菜洗净，油盐法焯水30秒（最好先把菠菜梗焯水10秒后再放叶子）
焯水后快速过凉水，攥干水分
不用换水，直接焯木耳
平底锅刷一层油，小火，摊蛋皮。图上是一个鸡蛋的量，我家小怪兽爱吃，我摊了两个。稍凉，切丝备用。
找一个大碗放在一起
小火把花椒炸香，用筛网把花椒盛出
倒入花椒油激出香味，我放的干辣椒很香，不辣，按自己口味加
加入所有调料+白芝麻，尝一尝，按自己口味调整
倒入料汁+芝麻油
带一次性手套，抓匀
一起来吃吧
烧海苔豆腐卷
用烧海苔和豆腐做的一道素菜，烧海苔豆腐卷。半成品是一道蒸菜，可以多做一些放冰箱里备用，需要时再拿出来煎食或者加汤汁煮食~
用料：
高仰三烧海苔
豆腐
胡椒粉
橄榄油
芝麻油
高仰三天积香厨露
高仰三蕃茄酱
做法：
将豆腐水分挤干，拌上少许芝麻油、橄榄油、胡椒粉备用；
取一张烧海苔铺平，放适量豆腐在海苔上，卷起蒸熟放凉，冷藏备用；
食用时取出一条切片，煎至表面酥黄即可；
也可以加在汤里煮着吃，或者用高仰三天积香厨露和蕃茄酱调成汤汁淋在上面。
改良版大拌菜
我家每周二被指定为“素食日”，但是想一下子达到境界还是有点儿困单的，循序渐进中先戒掉鱼、肉再是蛋和海鲜。
用料：
小半个生菜球
小半个藕
半根黄瓜
半根胡萝卜
10只鲜虾
1个白水煮蛋
调料
半勺盐
2勺醋
1勺拌菜酱油
1勺香油
1勺蜂蜜
适量白芝麻
1勺砂糖
做法：
把调料中提到的材料混合在小碗中备用。
生菜掰成小块儿，藕切丁焯水断生，黄瓜切丁，胡萝卜切花，鲜虾煮熟剥出虾仁，白煮蛋切块儿，全部放入容器中，浇入步骤1中的料汁即可！
❗️元气早餐，海苔虾仁滑蛋开放式三明治
今天的早餐拍了个vlog，😅不是第一次拍了，每次做早餐都想拍视频记录下来，每次拍了几步后都放弃了，太麻烦了😂，今天拍的感觉还可以，制作出的效果也还满意，分享给大家这款元气满满，简单又快手的开放式三明治早餐。
只能发一分钟内的视频，看不到完整版😝，下面步骤图补上。
用料：
1片黑麦欧包
20克虾仁
2个鸡蛋
1根黄瓜
适量沃特堡奶酪
2克盐
适量黑胡椒碎
10克黄油
2片海苔
做法：
欧包切片，虾仁加料酒和盐腌制一下。
鸡蛋加入牛奶和盐，搅拌均匀。
热锅软化黄油，放面包片双面煎一下，再放点黄油软化，倒入虾仁煎一下，倒入蛋液，蛋液往中间推，做出滑蛋。
面包片上抹上奶酪，我用的是沃特堡奶酪，放两片海苔，铺上虾仁滑蛋。旁边再摆上黄瓜片，黄桃和蓝莓。
泡杯奶茶，元气满满的早餐就做好了😋，吃一口好满足！
懒人电饭锅版茶叶蛋
孩子喜欢吃，一口气可以吃掉3个，并且指定每周做一次，用电饭锅省事，吃过晚饭把食材往电饭锅一丢，该干嘛干嘛，睡前取出放凉，第二天当早餐，强迫症把厨友的方子量化，以后只要傻傻的放食材就行了
用料：
12个鸡蛋
1个八角
2勺约20g生抽
1勺约10g老抽
12克盐
3片香叶
1块桂皮
3朵干香菇
5克（1袋）茶叶
25克老冰糖
400克水
做法：
鸡蛋隔水蒸熟，这样出来的蛋比较完整不容易破，顺带蒸了别的东西，节能哈
大火烧开后入锅，中火蒸10分钟
蛋壳敲碎，放桌上滚几圈，这样容易入味
把所有材料全部丢进电饭锅
设置煲汤功能
煮好了后直接扔电饭锅浸泡2小时入味，还没出锅就少了两个，被儿子偷吃了🤭
蛋壳敲得越碎越容易入味，这是泡一晚上后的
海底燕窝羹
结识了一家南澳干货店的夫妇，推荐了这款海底燕窝。这种珊瑚草，富含水溶性膳食纤维，植物胶原蛋白，丰富的矿物质，海中酵素，具有美容养颜，排毒降脂，清血养肝的功效！试过糖水做法后，觉得还是略带腥味，不喜欢那种口味，后来就试试咸味，感觉更加适合做海底燕窝。
用料：
6～8克（两人量）海底燕窝
3～4朵香菇
3～5粒干贝
1只鸡蛋
随心情瘦肉
一小把小芹菜
适量胡椒粉
适量盐
一丢丢鸡精
做法：
准备适量海底燕窝
洗净，泡发半小时
取出海底燕窝
泡发香菇，瘦肉切丁
备好干贝，鸡蛋
按图中步骤
注意，不可热水泡发海底燕窝。
完成！
趁热食用！
油熬辣酱
吃面，吃火锅，总觉得不够味，偶尔尝到倪老辣  辣酱，吃火锅放一点，马上开胃，缺因为50元400g，心疼钱，只好自己研究。也非常感谢我的朋友——忧伤。告诉我怎么熬制！
用料：
150-200克（我个人吃的比较淡，所以放了150g）盐
200多克姜
适量，没过所有材料油
3斤小米辣
1斤小青椒
300g大蒜
2把糖
小米辣，小青椒，去缔，大蒜，生姜，洗净，控水
做法：
姜蒜剁成末，放到无油无水的大盆里
小米辣剁碎，放入姜蒜盆里
小青椒剁碎，一起放盆里，翻拌均匀，忘记拍图
翻拌均匀的材料，放到锅里，倒入食用油，不想要太油的就少放点，喜欢当辣椒油的可以把油没过材料
熬啊熬啊熬🙃记得时不时搅动一下
青椒变的有点泛黄就可以关火出锅了
冷却后装瓶，上锅蒸一会就能变成真空状态，能适当增加保质期。不过不管是不是真空，一定要放冰箱冷藏。
稍微装饰就很美了
粉蒸肉
专为孩子下厨🍝
用料：
3斤五花肉
3勺酱油
15片姜
500克蒸肉米粉
1根葱
做法：
上等的五花肉洗净切大片（1.5-2厘米后度）备用
腌制（葱，姜，老抽，生抽）搅拌均匀五分钟后加入米粉
加入米粉，腌制十分钟，搅拌均匀
放入盘中，蒸25分钟即可
期待……
出锅
啤酒鸭火锅
最后几步忘记拍照了，不专业不专业
用料：
半只鸭
6个鸭翅
3瓶啤酒
适量料酒
粒花椒
块桂皮
个八角
勺生抽
勺豆瓣酱
片香叶
片姜
个干辣椒
很多瓣蒜
小米辣
做法：
鸭子剁成小块，热锅凉油，油一定要特别特别少，一点点就行，因为鸭子肥，后面会煸炒出鸭油的，然后把姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒下锅爆香，然后倒入鸭肉，小火翻炒断生。
这是所需要的蒜，我觉得用干辣椒更好吃，这是家里剩的几个小米辣，放进去了。
把鸭油超出来，然后加入俾县豆瓣酱，小火炒出红油
放入蒜，辣椒，后面的我没有来得及拍图，口述一下，很简单。倒入啤酒，我用了易拉罐的啤酒3罐，倒入生抽，料酒，放点糖，白胡椒粉，盖上盖子，炖40到50分钟，撒入香菜就可以吃啦，吃完剩下的汤用来涮菜，好吃
粟米鸡丝浮皮羹
用料：
1个鸡蛋
5克盐
100-150克浮皮（猪皮）
50-80克急冻粟米粒
20-30克鸡腿肉
适量生粉
适量葱花
2汤勺鸡粉
做法：
浮皮提前浸开，切丝备用。鸡腿鸡腿肉切丝加入少许盐、生粉、料酒，备用。粟米粒解冻备用。
煮滚650ml水，加入2汤勺的鸡粉（或者直接用鸡汤）
加入粟米粒。
加入浮皮，大火煮15～20分钟，根据个人喜欢浮皮的口感，爽口时间短，滑滑的时间长点！觉得适合后，放入鸡丝，用筷子搞开。
试一下味道是否需要加入少许盐，放入提早准备好的生粉浆，再放入打好的鸡蛋，用筷子搅拌加入，完全加入后关火，放上小许葱花即可食用。
印度咖喱土豆鹰嘴豆 Indian curry
男朋友说很好吃
用料：
1个番茄（大）切碎
2个土豆
400克红腰豆罐头
3瓣大蒜（切碎）
半个洋葱（切碎
1cup椰子油
2tbspmaeploy黄咖喱酱
1tbsp印度咖喱粉
100ml椰浆
适量花生碎
适量盐
做法：
中火锅里放椰子油，放切碎的洋葱大蒜烧2min，放番茄烧3min
放切块的土豆，锅里加水淹没过土豆，大火烧开转中火煮10min
揭开盖子加咖喱酱，加咖喱粉，加红腰豆罐头再煮10min左右，汤变稠稠就好
加椰浆，加盐调味
端盘时撒上花生碎粒
腊肉炒茭白
用料：
3根茭白
2根葱
适量腊肉
1勺生抽
适量盐
3瓣大蒜
适量老抽
3个青椒
做法：
辣椒先放入锅里炒一下，然后放蒜瓣
接下来放入茭白，放盐腊肉有盐所以放肉前先放哈
然后放入腊肉炒
放生抽，老抽调色
炒成这样就差不多了
放点葱（可以不放哈）家里有所以就不浪费，放了会香一点
完成，然后就可以出锅了。。
油菜炒平菇
用料：
6棵油菜
1把平菇
香葱
做法：
平菇洗干净以后切小块，然后烧水焯3分钟捞出。
油菜摘后洗净，不用切。
香葱切丁。
油热后先放香葱，然后放平菇，翻炒1分钟后，大火炒油菜，大约2分钟。然后放盐和鸡精，搅匀后出锅。
永州红米粑粑
要去市场买地方农村出品的，要糯米做的。
用料：
一小块黄糖
好几个农村红糍粑
做法：
本地菜市场买这种粑粑
放点儿油，红米粑粑放平底锅里直接加热，筷子能够插进去就是软了，熟了。
蘸擂茶粉或者红糖粉
豆腐盅
豆腐那么有营养，孩子不爱吃？来个花招试一试吧！
用料：
一块豆腐
适量猪肉末
适量香油
少量盐
适量料酒
根胡萝卜
适量胡椒粉
一点点生抽
适量小葱
适量蒸鱼豉油
（油盐醋提前炒好）辣椒碎（红绿小辣椒）
做法：
把姜，蒜，大葱，肉，胡萝卜，蒸鱼豉油，料酒（一点点），盐一起放入搅碎机打碎，这样入味快。（盐和生抽少放，后面还要加蒸鱼鼓油）
把豆腐挖成盅（轻点，不要让裂口，留下的位置，不厚不薄，特别是底部不能太薄，不然吃的时候要用勺子，我的已经有点破相了，所以要轻～轻～轻～！）
剩下的豆腐放入刚刚的陷里。
（时间可以的，第一步先把豆腐挖了，然后再把这些料打碎，我是因为时间赶，所以第一步先打碎料腌制，接着挖豆腐的时间刚好十分钟左右，所以多了一步。）
打碎
水开后，陷放入锅里，加盖蒸个十分钟左右，蒸熟～！。中大火
陷出锅后用勺子挖入豆腐盅里，不要填满，最后还要放菜，蒸六分钟。
小葱，香菜，香油，蒸鱼鼓油一起调好待用，喜欢的可以加点辣椒油等自己喜欢的调料。
出锅后加入上图调好的料，大人可以加点辣椒油和炒好的辣椒沫或者榨菜一起吃更有味！（出锅后马上被孩子吃了，没有全图～）
剩下的豆腐肉末放到碗里再蒸几分钟，倒扣，又多了一道菜，孩子很爱吃哦～～加了豆腐的肉沫很是Q弹～～！
红枣枸杞鱼胶鸡脚排骨汤
大家好，我是锐妈，一位90后的全职妈妈。

今天给大家介绍一道汤，红枣枸杞鱼胶鸡脚排骨汤。
既养颜又滋补，适合一家大小的汤。

一个星期吃上两三次，你会发现皮肤会有变化哟，当然不是吃一两次就会有变化，这些都是需要慢慢吸收的。

有的人鱼胶是需要泡发的，而我的这个就不用，直接洗干净就可以煮了。
用料：
四块排骨
适量红枣
适量枸杞
四个鱼胶
适量盐
适量鸡脚
做法：
材料图
排骨和鸡脚用开水煮沸出血水捞出来洗干净备用，我这里是直接用开水烫的
红枣要把核取出来，我不管红枣煮什么都是习惯去核，这样不容易上火
鱼胶，红枣枸杞一起泡一下，洗干净
材料全部放到一起，放入适量的开水，这样快一点，我这里是一个大人两个孩子喝的，我是用炖锅隔水炖的，比较方便，隔水炖3个小时，时间随你自己的。
这个是炖了一个小时左右的
三个小时到了，炖好最后放点盐调味就可以啦。
很好喝哟，也没有腥味。
小炒鸡
家常做法，多多交流。应友人要求菜谱，特地备好小嫩鸡一只，开整…
用料：
1只鸡
3个小米椒
6个杭椒
5瓣大蒜
几片姜
几粒花椒
三四瓣八角
3勺甜面酱
1勺蚝油
1勺白糖
1勺生抽
1勺老抽
半勺盐
做法：
备料如图：八角，花椒，姜片，大蒜，甜面酱，蚝油，干香菇提前用热水浸泡；鸡剁块洗净控干水分；青红椒切块，按照自己吃辣的程度选择辣度：小米辣>杭椒>螺丝椒>青尖椒>菜椒，我用的几种辣椒成菜后辣度中等。
热锅凉油中火放花椒，八角，姜片，大蒜炒香
放入鸡块，调中大火一直翻炒三四分钟左右
把鸡肉的水分炒干，表皮略黄，出点油脂就可以了。调小火下小米辣，甜面酱三勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，白砂糖一勺，上面都有盐分，所以盐用一点小半勺即可以，待会淡了还能再加；调中大火一直翻炒两三分钟
差不多炒成金黄色，让酱香，焦糖和鸡肉融合
加入温开水没过鸡肉，放入泡好洗净的香菇，加盖大火烧开后调中火计时炖20分钟左右。喜欢吃粉条或者土豆的都可以加入一起炖
差不多炖成这样，尝一下汤汁咸淡看是否需要再添加。
加入青椒，调大火翻炒收汁
基本上两三分钟就可以了，不要太干，留一点鸡汤汁也可以拌饭
装盘，配米饭喷香啊😄
冷吃牛肉
用料：
克牛肉
做法：
1
2
3
4
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
10只虾
独蒜8个蒜蓉
适量香葱碎
适量白胡椒粉
适量盐
1/2勺糖
约2勺酱油（蒸鱼豉油）
适量油
少许高汤（水）
做法：
虾洗净去虾线。切开备用，这样容易入味
蒜切成蒜蓉备用
粉丝用水泡开，切断。
摆盘，粉丝下面可垫切成丝的大白菜
放入油烧热（不要太多），关火，放入蒜蓉炒香，加入调料，开火烧热。制成蒜蓉汁。
将蒜蓉汁倒入开背的虾以及粉丝上。上锅蒸4-6分钟
泰式叻沙虾
用料：
墨鱼丸
咖哩粉
鲜虾
油豆腐果
豆芽
半个洋葱头
4个蒜头
1小块姜
1整只红椒
1/4个柠檬
一片香叶
盐
胡椒粉
鸡汤料
做法：
将所有的配料用搅拌机打成酱（适当放点色拉油）
虾去头去黑线备用、油豆腐果、豆芽分别焯水备用
锅内放油，下做法一的酱料炒制，然后再入水，放入盐、胡椒粉、咖哩粉、鸡汤料调味
往上述汤料中依次放入油豆腐果、墨鱼丸和虾，煮开后稍炖5分钟即可起锅
碗里先放入豆芽，再加做法四倒入即可
潮汕南瓜炒粿条
小时候的味道
用料：
克盐一点点
2勺酱油
600克老南瓜
250克猪肉
6根葱
2条片青姜
2斤粿条
做法：
材料图
材料图
粿条得这种才好吃
老南瓜比较粉
肉切粒，青姜切丝，葱切小段3cm
南瓜用刨丝器刨
葱，姜，猪肉，先一起炒香
加入南瓜一起炒至4成熟，加少量水，再炒至7成熟，加盐
最后，加入粿条，小心翻炒片刻，加酱油，用筷子🥢把粘着的粿条分开，避免结块，不断翻炒，使粿条条条分明～
清蒸开屏鲈鱼
用料：
650克河鲈鱼
葱
姜
香葱
枸杞
蒜苔
蒸鱼豉油
盐
料酒
油
做法：
鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会
姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒
拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿
腌制好的鱼两边切条
把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面
锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖
把蒸鱼豉油淋在鱼身上
再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰
锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可
青椒胡萝卜炒牛肉丸
朋友从汕头带回来的牛肉丸，据说掉地上都能弹起来，哈哈哈。
除了用来煮汤粉外，牛肉丸炒着也非常好吃呢，Q弹，肉香四溢。
用料：
半包牛肉丸
1根胡萝卜
适量青椒
适量葱姜蒜花椒八角
做法：
青椒、胡萝卜切成自己喜欢的形状，把牛肉丸切成片。
锅中放油，牛肉丸先倒进去炒到半熟，盛出。
锅再加油，放入姜蒜花椒八角等调味料，炒出香味，倒入辣椒和胡萝卜翻炒一会儿，加盐继续翻炒。
再加入半熟的牛肉丸一同翻炒，等到牛肉丸片卷起来就差不多熟了，加鸡精调味即可出锅。
鸡腿肉炒茶树菇
茶树菇:1.蛋白质含量位于菌菇类前列，其中一种肽物质能抑制人体内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用
2.钾含量菌菇类最高，它有助于排出人体内多余的钠元素，帮助稳定血压
3.正常了食用，并不会导致低血压
用料：
克茶树菇           500
片姜                        5
瓣蒜                        4
3个辣椒
适量克胡椒粉
1勺蚝油
鸡腿肉             1只
做法：
茶树菇洗净晾水
冷锅放油，至油热
姜蒜切碎
鸡腿去骨，切片，
锅内热油倒入姜蒜和鸡肉炒熟，然后烩入干煸好的茶树菇，倒入适量的蚝油，捞匀，起锅
煎鲳鱼
用料：
植物油
辣椒面
花椒面
孜然粉
葱花
做法：
煎锅烧热。倒入植物油，直接把鲳鱼放入，用小火煎一会，反面再煎，然后放入辣椒面，花椒面，孜然粉，煎几分钟即可，最后放入葱花。因为鲳鱼是海鱼，所以就不加盐。
下饭下酒菜——味极红三鱼
老公比较喜欢吃香口的食物，偶尔把鱼煎得焦焦脆脆给他作酒料～他就高兴得屁颠屁颠滴，哈哈～想要抓住男人，先抓住他滴胃，果然没错～
用料：
四小条红三鱼
3大片姜
适量葱
三瓣蒜头
适量小芹菜
适量青红椒
适量酱油
适量食用油
少许盐
做法：
准备好材料：姜切片，葱、芹菜、蒜头、青红椒切粒备用。青椒红椒我忘记买了所以没有放😳
鱼洗干净沥水放少许盐拌匀腌制十几分钟，我听公公说红三鱼有很多种，每种叫法又不一样，我不管啊，我分不清，都叫红三鱼好了，好吃就行，哈😄
锅里放适量的油大火烧热，放入姜片爆香有点焦就捞出来。
把沥好水的鱼放进去煎，小心操作不要烫到了～
煎到稍微深点的金黄色后翻面煎制
我太心急了，还有条鱼还没有煎好就翻面，你看，鱼皮都掉了，哈😄
两面煎至焦黄了就先把蒜茸放进去炒香（如图操作）
再把葱粒、芹菜粒、青红椒粒、姜片放进去炒出香味（如图操作）
这时火改为小火，用适量酱油和一点点的水混合后倒进去，水真的一点点就够，因为一开始都是大火煎制，锅里温度还是很高的，没加一点点水的话，酱油一下锅就被吸干了
好，小火煎煮了差不多一分钟，还剩下点点酱汁就好，把鱼翻面起锅（如图），这样两面才会入味啊～自行脑补
摆盘，鱼摆好后，把配料酱汁淋上去就OK啦
焦焦脆脆，鲜香可口～
菠菜香蕉牛奶
用料：
3～4株菠菜
1根香蕉
300ml牛奶
做法：
菠菜洗净
放入开水中焯一下，大概1-2分钟
准备香蕉一根，剥皮切成小段
最好选择纯牛奶
把上面的材料都放入原汁机
大概榨一两分钟就行了
当当当，马上就好
配上我昨天晚上准备的三明治
姜丝手撕包菜（辣版）
夏天吃包菜，又想吃点辣爽的，于是就有了这道清爽的小菜
用料：
个小米辣2
个包菜小半
适量花椒
5瓣蒜
姜丝适量
盐一小勺
蚝油一勺
做法：
包菜手撕洗净后沥水
姜切丝（刀工不好😊）蒜切粒小米椒切好备用
锅里放油加热至快冒烟（我们家用的是菜油）放花椒放姜丝蒜粒和辣椒炒一会后加包菜
翻炒均匀加盐加蚝油（因为蚝油比较鲜所以我没加味精啥的）有喜欢可以自行加适量味精，一盘清爽包菜就炒好了，特别适合我们这种吃辣的人。
桂花鸡头米
用料：
15克干桂花
500克水
200克鸡头米
做法：
网购的鸡头米，拿到的时候已经解冻了
冷水下锅，煮开，然后1至2分钟后捞出来
加一勺糖桂花
软糯Q弹
韩式辣酱芝士烩意粉
用料：
意粉
紫椰菜
美式芝士香肠
芝士粉
小鱼粉
沙拉或者马苏里拉芝士
做法：
煮意粉，同时将紫椰菜切丝，香肠切片
意粉一般煮20-30分钟，看买的是哪种，最好挑一个起来试一下，要煮软了才好吃。煮好后，过冷水，待用
热锅，放油，最好是没味道的食用油，例如玉米油。 放香肠，炒香。放水，喜欢汁多的就多放些，我这次大概放了300ml。 水沸后放小鱼粉和一勺辣酱。接着放紫椰菜。放了紫椰菜后，快炒一下就放意粉，紫椰菜不易过熟。最后放芝士粉，然后打欠收汁。
最后上盘后，喜欢沙拉酱的可以放些，我放了觉得很搭很好吃。 或者，放点马苏里拉芝士，到烤盘烤3分钟左右。 不过，烤的话最好换了紫椰菜。
香肠热狗煲仔饭
老公爱吃米饭，买了个煲仔锅回来，可以饭菜一起给他做
用料：
1根香肠
1杯大米
1个鸡蛋
2勺香油
2颗青菜
2勺生抽
20克盐
30克植物油
做法：
切好香肠，热狗，胡萝卜，姜等
米饭用水泡过之后，锅底刷油，米倒进去，水沫过米1.5cm，煮至水干
菜摆上去，蒸熟之后打鸡蛋进去，再焖一会儿，听到炸炸的声音就可以开盖浇汁了
自制万能沙拉酱
烘培离不开沙拉酱的搭配，自制的沙拉酱零添加，吃起来更安心更健康。做好的沙拉酱能保存十天左右，足以满足为家人准备一周西点的量了，简单易学，不耗时间，不妨亲自动手试试。
用料：
25克全蛋液
15克细砂糖
2克食盐
2克（可不放）味精
180克玉米油
15克玉米淀粉
70克水
15克白醋
做法：
将全蛋液、糖、盐、味精全部倒入盆中，用打蛋器中速搅拌
直到蛋液打至粘稠发白就打好了
将食用油分四至五次加入蛋液中，切记第一二次一定少量加入，每次都要打至与蛋液完全混合才能再次加入食用油，切记不要一下倒进去很多。
最后打到图中程度即可
打发好的状态是比较粘稠的糊糊
另起锅放入凉水、玉米淀粉、白醋，蛋抽搅拌均匀后用小火加热，期间不断搅拌，直至变成透明色。
将上图加热好的玉米糊迅速倒入步骤5的蛋糊中，用打蛋器迅速搅拌均匀，你可看到糊糊变成了奶白色。
直到完全打匀后才能呈现图中状态，这就说明自制的沙拉酱就算做好了。
将其完全放凉后密封冷藏保存就好了。
🥛补钙神器「紫菜虾皮鸡蛋饼」🧡
🥢今日分享「紫菜虾皮鸡蛋饼」
一次就能做成功的补钙鸡蛋饼，家里有小宝宝的可以做做，营养又好吃，不需要添加任何调味料，保持原本食材的不同鲜味，反正我是爱上啦。
用料：
1把虾皮
3个鸡蛋
半张紫菜
1点点盐
1勺（普通汤勺）面粉
做法：
紫菜取一半，泡发，切碎，放碗里备用。
加入虾皮。
打入3颗鸡蛋。
加入1勺面粉（汤勺）和一点点盐。
搅拌如图所示。
锅中倒油。
倒入面糊，平铺。
煎至两面定型。1面大约煎4分钟。
煎好后用刀切好，可以吃啦。味道真的很鲜，关键是有营养。
香草柠檬草莓酱
大颗草莓熬出来的浓香草莓酱，是保存草莓的极佳方法哟！
用料：
700g草莓
200g白砂糖
100ml水
半个柠檬
1个/两滴香草荚/香草汁
做法：
白糖倒进奶锅里，加入能够打湿糖的水分就可以了，不需要很多。
开中火加热至沸腾冒泡泡，沸腾后继续煮2分钟到微微发黄。
倒入洗净切成丁的草莓。
等到草莓水分都煮出来大约要15分钟，加入半个柠檬的汁，和香草荚，如果用的是香草汁最后滴两滴，不要太早加。
稍稍冷却之后倒入准备好的干净容器密封冰箱保存，不要太烫的时候就放进冰箱。
烤红薯片
用料：
1个红薯
做法：
红薯洗净切片，放入锅中蒸八分熟；
将红薯摆入烤盘180度设置时间为15分钟；
装盘即可食用
懒人麻食
用料：
克面粉
做法：
面加温水和好，盖上保鲜膜醒发，然后揉光，擀成薄片
擀面杖裹住面饼，刀在擀面杖上一切
然后再切成条
切成小片
手一搓即可
花朵翻糖蛋糕
水果重油蛋糕胚。简单、容易上手的翻糖蛋糕。只要有耐心，谁都做得了。
用料：
100-150克果干
1/4杯起酥油
1/2汤匙蛋清粉
150克黄油
90克细砂糖
150克低筋面粉
3只鸡蛋
300毫升预调酒
300-400克翻糖
食用色素
110克糖粉
1/2-1汤匙凉白开水
做法：
首先做水果重油蛋糕（这里的量是6寸高模）。用预调酒浸泡果干至少3小时。我用的是葡萄干和蔓樾莓干。用各种果干都可以，只是太大块的果干要事先切碎再泡，一般葡萄干大小比较好。果干泡好后沥干备用。
黄油室温软化，加入细砂糖打发至颜色变浅呈羽毛状。逐个加入鸡蛋，搅打均匀。面粉过筛加入黄油鸡蛋糊中，拌匀。加入果干。面糊应该比较浓稠，基本不会流动。如果觉得面糊有些干可以适当加一点牛奶。如果觉得面糊过湿，可以适量加面粉。
烤箱170度，大约45分钟，或者直到插进牙签抽出时不沾即可。
拿出后自然冷却。如果到这一步不想做其它的了。晾凉后直接吃也很不错的！
接下来做西式奶油霜。西式奶油霜是为了粘合覆盖在蛋糕胚上的糖皮与蛋糕。起酥油加水低速搅拌均匀，加糖粉与蛋清粉，低速搅拌均匀，如果觉得有些硬可以适量加水，搅拌不要超过三分钟。如果有调味精华（比如椰子、杏仁、柠檬、橙子等等）可以加入，这样奶油霜就会变成有味道的，否则只是甜味。
装饰在蛋糕表面的翻糖花需要提前一天做好，如果在湿度较大温度较高的地方，还需要提前两天做，并且放冰箱冷藏使糖花变硬。翻糖花很简单，取各种色素揉进翻糖中，擀薄，然后用小花的模子刻出各种花型，稍稍整形，用白色做花芯。一般花芯可以直接粘好，如果粘不住可以用一点水抹在上面再粘。
组装：蛋糕脱模，表面抹上一层奶油霜，抹薄一点就可以，因为目的只为粘合糖皮。白色糖皮擀成薄片，覆盖在蛋糕表面，整形。不用太担心表面凹凸不平，因为会被糖花覆盖看不太清楚。再用彩色翻糖切细条围住底边。适量糖粉加入凉白开水做成粘糖花的“胶水”。之后逐个把糖花站在蛋糕上，就可以了！
枣糕
“满汉全席”中汉族糕点之一，枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。具有减肥、防止脱发、养颜、通便等特殊功效。



总结了一些问题，请小伙伴们移步到小贴士小贴士小贴士！！！！
用料：
50g红枣
60ml牛奶
140g低筋面粉
4个鸡蛋
3g泡打粉
80g红糖
90ml色拉油
2g盐
做法：
红枣洗净，泡开，去核。切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中。
低筋面粉，泡打粉，盐，过筛混合。
将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，直至蛋液体积膨大。（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。）
加入红枣牛奶液，切拌均匀。
加入色拉油，切拌均匀。
加入粉类，切拌均匀后，倒入模具。
放入已预热150℃5分钟的烤箱内，以145℃的温度烤20分钟左右。
皮蛋榨菜拌豆腐
一片冰心六月凉，皮蛋榨菜拌豆腐。现代人繁忙之余，讲究生活的品味与质量，皮蛋榨菜拌豆腐，清凉又爽口，健康又美味。
用料：
1个皮蛋
少许榨菜
1.5 勺酱油
少许香油
1-2 根小葱
1勺玉米油
1块豆腐
1个小红辣椒
少许辣油
少许白糖
做法：
长青豆腐一盒，可选用滑豆腐。
先将豆腐在盒中均匀划好，然后倒入碗中，这样划豆腐不易破碎。
将皮蛋一只切碎，榨菜少许切细置于豆腐表面，然后加切好的小葱及小辣椒，洒万字酱油一勺，加少许白糖，麻油，另外起油锅，将玉米油加热，然后直接将热油洒葱花表面，葱香便浸润于豆腐中，最后加几滴辣油即可。
万字酱油味正，杨协成麻油也是厨房好帮手。
圣诞风格芝士蛋糕
用料：
100g酥性饼干
50g融化黄油
200g酸奶
200g鲜奶油
30g低筋面粉
90g细砂糖
3个鸡蛋
2小勺橙汁
少许香草籽或香草香油
做法：
准备和称量好所有原料，奶油奶酪要先室温软化，黄油要隔水融化，带果粒的酸奶要事先过筛
制作饼底：饼干在保鲜袋中擀碎，要擀成很细的末
混合饼干碎末和融化黄油
饼干和黄油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部压实
制作芝士蛋糕糊：奶油芝士+细砂糖，隔热水打到糖化，奶酪呈顺滑的状态
加入酸奶搅拌均匀
逐个加入鸡蛋搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
倒入鲜奶油搅拌均匀
最后加入橙汁和香草香油搅拌均匀，这样芝士蛋糕糊就做好了
将蛋糕糊整体过筛到模具里，过筛后的蛋糕糊更细滑
模具外层包锡纸，烤盘内注入1cm高的热水，然后把模具放在烤盘里，放入烤箱200度烤30分钟，再160度烤20-30分钟，出炉凉透放入冷藏或冷冻，组织凝固后脱模装饰
青椒炒花甲肉
用料：
3个青椒
300克花甲肉
1勺黄豆酱
1勺糖
少许葱姜
1勺酱油
做法：
青椒去籽切块，葱姜切丝，花甲肉清洗干净备用！
黄豆酱 淀粉 酱油 糖放碗里搅拌均匀备用，可以放一点清水。
油热后爆香葱姜，然后将花甲肉及青椒倒入翻炒片刻，加入调味汁再翻炒一会儿出锅。
淡奶油和韩式裱花的完美融合。
用料：
淡奶油1盒戚风蛋糕胚8寸
奶油霜若干戚风蛋糕胚6寸
水果
做法：
每次做蛋糕都来不及拍过程图。
首先奶油打硬加水果做夹层。
然后制作巧克力甘纳许抹蛋糕表面。
6寸蛋糕切成钢琴雏形，抹面。超级痛苦的抹面。奶油一定要稀。
奶油霜调色裱花，巧克力做钢琴板，打印机打印键盘和雅马哈字样，装饰蛋糕。
宝宝版果味戚风
一直很喜欢戚风云朵般轻盈的口感，趁着这次儿子一周岁，想说做个宝宝版的无糖戚风吧，之前尝试过几个配方但是没有甜味真的口感不太好，正好家里有现成的果泥想着结合一下应该味道不错，没想到还真不错，哈哈，算歪打正着了。此配方为6寸的量。
用料：
4个鸡蛋
15克水
40克食用油
70克低筋面粉
5克婴儿奶粉
85克果泥（任何口味都行）
10克玉米淀粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱。蛋黄加入水、食用油充分乳化后筛入低筋面粉和奶粉。此时面糊可能会太干导致有结块，不用担心，千万不要用力搅拌过度导致面糊起筋
面糊搅拌均匀后加入果泥，我用的是ella厨房的，也可以用其他牌子的果泥。味道不限，宝宝喜欢就行，加入果泥后面糊就会变稀。
冰箱中拿出蛋白，打蛋器低速打发至大鱼眼泡加入玉米淀粉，继续低速打发一会转中高速，在蛋白到小弯钩时转低速打发直至直立的尖角，即干性发泡。
蛋白蛋黄混合，从下往上翻拌均匀后倒入模具，全部混合均匀后，面糊的稠度大概是提起刮刀画8字不消失就ok了。震出大气泡后放入烤箱。我家的是蒸烤箱密封性比较好所以温度要比一般的烤箱低一些，温度设定是145度35分钟。此温度仅为参考，请各位根据自家烤箱脾性设定温度。蛋糕出炉后10cm处摔一下再倒扣放凉 避免缩腰。
罗汉斋
张妈妈厨房
用料：
300g绍菜
8个荷兰豆
切片1/4条胡萝卜
都7.5g雪耳（提前煮3个钟）黑木耳
10条打结金针菜
4粒红枣
4个玉米仔
15粒莲子
15粒百合
2只大冬菇
9粒白果（去皮去芯）
20g粉丝（泡水）
冬菇水留着
各买几个豆干豆腐泡
做法：
绍菜
家里的锅应该只能做一半分量
玉米仔小的话可以多一点
莲子百合提前浸泡好
白果用牙签去心
豆干 豆腐泡几个
先炒荷兰豆 红萝卜
捞出备用
南乳用油开
炒冬菇 金针 云耳
下南乳小火炒香
加莲子 白果 红枣 玉米仔
加豆腐泡
雪耳
转大火加入绍菜片
加盐
加糖
加浸泡冬菇的水
中火20分钟
放入粉丝
百合
豆干
红萝卜片
加素蚝油
盖起来煮5分钟
加入荷兰豆盖起来再2分钟
试味然后加入麻油
杂粮糕
用料：
1碗五谷杂粮
1碗红薯粉
适量白糖
1碗水
做法：
一碗加糖煮熟的五谷杂粮粥，倒入红薯粉，加入水搅拌均匀成糊状
倒入模具蒸熟
放凉脱模
切块
成品
成品
成品
米其林培根番茄意面
来自日本冈村大厨的秘方，简单の極致
用料：
200g意大利面
2片培根
3个西红柿
半个洋葱
三片罗勒（可不要）
1个八角
少许盐
少许现磨黑胡椒
少许肉桂粉（可用桂皮）
少许奶酪丝（可不要）
5瓣蒜头
40毫升左右橄榄油
做法：
将水煮开，将整个番茄放进去煮7分钟后取出，去皮，将番茄捣碎
将洋葱切碎，蒜头拍扁，培根切成一口大小
倒入35ml橄榄油，将洋葱，四瓣蒜头放入炒香，放入捣碎的番茄，大火煮开，转小火煮10分钟
加入八角，桂皮（没有肉桂粉就加）再小火煮15分钟
加入罗勒（没有请跳过这一步）再煮5分钟
等番茄酱汁的水收干后加入少量盐调味备用
将水煮开，加入两大勺盐，少量橄榄油，放入意面煮8分钟，备用
倒入5ml橄榄油，一瓣蒜头，切好的培根，将培根的中的油脂逼出。
迅速倒入意面并快速搅拌，两秒后倒入番茄酱汁（这是两人份的）搅拌均匀，加入少许盐调味，出锅
撒上肉桂粉（没有可不加）现磨黑胡椒碎（千万别加黑胡椒粉），奶酪丝。
腐国食记
自勉食谱。一人也要好好吃饭🌟能量不足如何熬到毕业？！？！！！懒癌退散🙏
用料：
一片吃心
做法：
食材买买买
餐具买买买
吃吃吃吃吃吃吃吃吃
秋冬最爱的蜜汁烤红薯
又到了吃红薯的季节啦，昨天晚上下班路上看到路边有烤红薯的，那个味道超级诱人，回家就自己烤了两个，太赞了👍
用料：
2个红薯
做法：
红薯洗净放锡纸上，我还放了几个破壳的栗子
送入预热好的烤箱，230度烤1个小时
烤好出炉
蜜汁流油
软糯香甜
超甜
补气祛湿养生乌鸡汤(敲好喝)
用料：
10克茯苓
10克枸杞
10克麦冬
10克黄芪
8克甘草
10颗桂圆(干)
8颗红枣
1只乌鸡
8朵香菇
适量木耳
适量山药
适量阿胶(粉)
适量黄酒(料酒)
适量葱
适量姜
做法：
干木耳泡水，干香菇不用提前泡，山药切段(不去皮营养价值更高)，用黄酒或料酒搅拌开阿胶粉，葱切段，姜切片。市场没有卖鸡的了，去超市买了只真空乌鸡，味道一样好。
乌鸡去掉鸡屁股并深度清理内部，剁块，下开水锅里罩一下，去除血水，捞出
融化好的黄酒和阿胶粉先倒入砂锅或汤锅，放入乌鸡块，再放入除山药外的所有材料，开水没过鸡肉，炖一小时后再放山药
炖4——5小时盛出放少许盐，太美味
野山椒炒牛肉
用料：
牛肉
野山椒
盐
料酒
干淀粉
花生油
姜葱蒜
红辣椒
做法：
牛肉切条状，加盐料酒干淀粉腌十分钟
锅里倒入花生油，姜葱蒜炒香
先放野山椒炒出香味
再放牛肉爆炒，加点红辣椒配色，即可
白灼芥蓝
最喜欢白灼芥蓝，今天发现了最喜欢吃的做法
用料：
250g芥蓝
蒸鱼鲜
做法：
水烧开，放入鸡精，植物油，把火调成900，把芥蓝煮到隔开
生
芥蓝煮熟后放到盘内倒上蒸鱼鲜
锅内倒上油，热熟后浇在芥蓝上
巧克力玛德琳
用料：
50克低筋面粉
60克黄油
100克黑巧克力
2个鸡蛋
50克糖粉
2/3大勺可可粉
2/3小勺泡打粉
做法：
碗里打入鸡蛋，加细糖粉用手动蛋抽把糖搅拌至融化即可
巧克力和黄油放进高温碗中，进微波炉低火3分钟使二者融化，出炉后把黄油和巧克力液搅拌至均匀融合
趁巧克力和黄油温度正热的时候，把步骤1的鸡蛋糖液一边倒入一边搅拌，使蛋液和巧克力液搅拌融合
筛入低粉、可可粉、泡打粉用蛋抽搅拌均匀至看不到干粉
由于面糊比较稀，可以直接倒在模具中，倒八分满即可
烤焙：180度中层上下火15分钟
肉圆红酱意面
用料：
300克意大利面
3-4个西红柿
3勺西红柿酱
半个洋葱
6瓣蒜头
适量肉圆
适量罗勒碎等香料
适量盐
适量糖
做法：
洋葱、蒜头切小丁，番茄开水烫一下，去皮切小丁，锅烧热后放橄榄油倒入洋葱和蒜丁，小火煸炒炒香后放番茄丁翻炒，加适当的水，盖锅盖，中火烧开转小火至番茄丁软，放入番茄酱翻炒，加水漫过食物一点，慢慢熬，大约20分钟，汤汁有些浓时放入肉丸，此时汤汁漫过肉丸，继续熬20分钟，汤汁基本浓了，加盐调到适合的咸度，加罗勒等香料，再熬5分钟后加糖调味。此时，汤汁浓郁，关火。
在熬汤汁的同时，烧一锅水，水开后放一勺盐，放入意面开盖保持翻滚状，时间看意面包装袋上的说明。（煮意面忘了拍照）
把煮好的意面用漏勺捞入汤汁中拌均
开吃吧
巴西国菜“feijoada”黑/红豆炖猪蹄/牛蹄
感觉这道菜还是简单的，只要有高压锅
我一个做蛋糕一年不到的人，改行做肉类都完全可以驾驭哇哈哈( ˘꒳˘ )
这道菜的来源什么的懒得讲了先，以后有时间再说，咱现在就在做饭咧，然后，因为巴西的米特别难吃，不像中国那么多种米每种香味还不一样啊啊好吃死了，然后我本来就不喜欢吃米饭，尤其白米饭，所以做这个浇饭吃，顺便当荤菜嘛~

以前都是做别人的菜谱，现在正经写个菜谱，打算以后把巴西的吃的都慢慢学来，建一个巴西菜单~

PS:食材其实很随意的，我标的牛蹄重量是我看牛蹄包装袋上写的，但是不用严格按照这个，你放多一点放少一点比如1kg或1.5kg都是可以的。
一定一定要高压锅做，没有高压锅煲不烂的，猪蹄要炖到骨头都软了的地步，牛骨头炖不软，但是肉要很软烂~~入口即化嘛~
用料：
200g黑豆或红豆
肉类(任选其一)
1.3kg牛/猪蹄
两条牛/猪排骨
调料
香叶
盐
酱油
八角
做法：
这次整得牛蹄，上面说过了，不用严格按照我给的重量，然后豆子两百克我觉得刚好，我做的四人份，黑豆红豆随意，我觉得一半黑豆一半红豆比较好，单放的话我更喜欢黑豆(因为红豆我要留着做蜜红豆哇哈哈😝)
然后肉类不用切的太小块，这个菜就是要使劲炖，太小块做完就没了🙃
现在看着白花花的瘦蹄子，做完就黑的很彪悍了
肉类过水，水里我放了几片姜
黑豆提前泡好，这样才能炖的软绵绵的。
黑豆和肉放到高压锅里，然后加水没过所有肉
水不能少！因为这个要煲很久嘛，太少水等下就煲干了，哪里还有浓汤拌饭。
记得这菜的初衷是下饭啊。
我的习惯是水位要到高压锅的三分之二。
(这一步忘记拍照了，以后做的话补拍)
然后放调料，调料不多，不过香叶和八角是必备的。
放盐和酱油，我每样各两勺，不知道咸淡的话可以等下再放。
盖盖子煲吧！
我分两次煲，第一次上气后煲三四十分钟，然后打开尝尝味道，可以这个时候调节咸淡
主要是看煲到什么程度了，其实这个时候已经可以吃了，但是要做到软烂还是有耐心点比较好。
煲了四十分钟，打开看看~
水大概已经少了一半了
又煲了三十分钟左右
已经可以了哇哈哈哈哈，就是用筷子可以很容易的戳破皮的程度
如果你不喜欢太多汤可以再煲会，具体时间自己调整，但是我饿了，我先吃了！
(上面可能会有很多油，你怕胖嘛？那就自己解决吧😌没办法它就这么多油)
我超喜欢吃那个软软滑滑的筋的~~~
(下面那个骨头好像猪鼻子哇哈哈哈哈)
然后豆子也很好次的！
你看你看我封面图那个薄荷虽然插的没有什么美感但是我是为了证明这个皮很软哈哈哈它是插在牛皮上的
薄荷插在牛皮上！😂
手工花生牛扎糖
每年过年都会买牛扎糖，就是喜欢它那个香呀，原来是这样容易做，与你分享
用料：
100g纯味棉花糖
150g炒熟花生仁
100g无糖奶粉
30g黄油
做法：
花生炒熟，待凉去皮，对半掰开
黄油放棉花糖面上入微波炉高火40秒
棉花糖加热后膨胀如小胖猪
迅速搅拌均匀后，分别加入花生、奶粉，快速搅匀
搅匀后倒在铺上油纸的烤盘上
盖上油纸用手压平，压成想要的厚度
待凉后就可切块了，也可放冰箱冷冻半小时后切块
大功告成
用糖纸包包就是送礼佳品啦
杂粮玉米粥（养胃）
北方人对玉米有着很深的情节，尤其是用来煮粥，当然直接整个玉米棒拿着吃也是足够优秀了，这份粥也是突发奇想，早饭实在不知道吃什么就想到了玉米和牛奶，二者的组合也是非常的搭！！
用料：
2根玉米
1盒牛奶
1根红薯
适量小米
做法：
生玉米去叶子用刀切下来颗粒状，放入碗中备用；
小米清水洗净即可
地瓜因为是前一天吃剩下的熟的，如果有生的最好
汤锅中放入牛奶两倍的冷水，，一次放入玉米、小米、花生、牛奶和冰糖，开火煮开，
这期间一定要时刻关注锅，避免开锅溢出来不好清理
寿司
用料：
适量寿司醋
1片海苔
适量盐
1根火腿肠
1根大根
1根黄瓜
适量米饭
1根胡萝卜
1张紫菜
适量肉松
做法：
米饭用寿司醋拌一下 ，接盆清水放在那里，方便洗手 ，胡萝卜切条，大根黄瓜切条  
海带的以光滑的一面朝外 粗糙的一面朝内
三鲜水饺
美味可口的三鲜水饺
用料：
100g虾仁
500g韭菜
少许木耳
少许粉丝
3个鸡蛋
少许盐
少许饺子调料粉
少许香油
500g面粉
做法：
和面
虾仁，木耳，鸡蛋，粉丝备好
韭菜切碎
切好加盐，香油，调料拌匀
擀皮
包好
下锅开吃
西葫芦培根白酱意面
关于白酱的新配方！
用料：
若干培根
180克意大利面
适量牛奶
勺黑胡椒
克黄油
克盐
半个西葫芦
适量藕汁
1-2瓣蒜
做法：
加盐煮意面，我用了贝壳面，软硬自己掌握，180克是两人份。煮的过程中准备其他食材，西葫芦切小片，培根切小片，蒜切末。意面煮好了捞起沥干，加点橄榄油防止黏在一起，待用。
锅里加点黄油或者橄榄油，煎培根片，快熟了加蒜蓉炒出香味。放入西葫芦片，炒至七八分熟。
现在到了关键一步，改良的白酱。白酱一般用黄油面粉和牛奶（或奶油）炒制，费时间且比较腻，用藕汁就可以变得比较清新。如果有新鲜的藕，擦丝，挤出藕汁。如果没有也可以试试用藕粉调制。
继续上一步，加藕汁和牛奶，我的比例是1:2，想奶味重一点就多加奶。加入意面再翻炒。加入盐和黑胡椒粉调味，起锅前加入奶酪丝让汤汁更浓稠。
消耗手抓饼之韭菜盒子
韭菜，很多人都爱。
韭菜做成的美食更是让人吃的停不下来，韭菜馅的饺子，韭菜盒子，掸韭菜……
因为喂奶的原因（问了度娘，韭菜有回奶的作用）因此我吃韭菜的频率大大减少。人就是这样，越是压抑自己的欲望，爆发起来就更不可收拾，以至于现在吃饺子只想吃韭菜味的，想起冰箱囤了很多的手抓饼却不是想做手抓饼而是做韭菜盒子。哈哈哈…😁
用料：
一小把韭菜
2个鸡蛋
一小把粉丝
一小把虾皮
少许盐
少许耗油
做法：
手抓饼拿出来自然解冻。我是提前一晚从冰箱冷冻室拿到冷藏室，早上就可以直接用了。
韭菜洗干净切碎备用。
粉条泡软，切成小段备用
鸡蛋放锅里炒熟晾凉备用。
韭菜盒子馅料制作：把准备好的韭菜，鸡蛋，粉丝全倒在一个盆里，加入少许盐，一把虾皮（为了给我孩子补钙，没有也可不放）耗油少许（我喜欢什么都放点耗油，味道感觉会更鲜美，不喜欢的也可不放）😁然后就是搅拌搅拌搅拌~
把拌好的馅料放在手抓饼中间。
像包包子一样收口，其实不会包包子也没关系，只要馅料不会漏出来就可以了。
不粘锅开火🔥，把锅烧热转中小火，把有褶子的一面朝下放入，先煎定型，不用放油，手抓饼皮会自己出油。包好一个就可以放进去煎，然后包第二个，第二个包好放进去，这时候第一个就可以翻面了，这样更节约时间😁最好能夹起来把边边也煎一下，煎至两面金黄就可以出锅啦！
当当当~成品图。我女儿一看这张图就说：“妈妈，这好像月饼🥮”哈哈哈，金灿灿的还真像！
咸鲜的韭菜盒子配上一碗热乎乎的红豆燕麦粥，嗯~又是一个舒服的早餐😎
包好了吃不完还可以用手抓饼上面那层膜继续包好放进冷冻，随取随用！
拌藕片
百吃不厌
用料：
500克藕
2勺辣椒粉
1勺芝麻
1勺白醋
1勺白糖
做法：
1.鲜藕去头去尾，去皮后清洗干净，锅中放入清水，倒入1勺白醋，然后将藕放入锅中盖盖煮半小时，然后捞出放入凉水中过凉，将藕切片备用。
2.调一碗酱汁。准备一个碗，放入2勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺葱花，1勺热油，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺孜然粉，1勺花椒粉，1勺香油，1勺白糖搅拌均匀，然后倒在藕片上，搅拌均匀就做好啦！
蒜蓉虾尾（最快龙虾吃法）
夏末，正好在乡下收获几斤龙虾。个头不大，直接取虾尾，做上一份蒜蓉虾球，给这个夏天画上句号啦。
用料：
3-5斤龙虾
5-7头蒜
10个小米辣
6-7根克韭菜
少许盐
5片姜
5根葱
1勺鸡精
半瓶啤酒
1勺蚝油
1勺白砂糖
做法：
龙虾先取虾尾部分，两面刷干净，去虾线，背上剪一刀
小米辣切丁，姜切沫，葱只用葱白部分切沫。韭菜切段。
大蒜全部去皮之后，打成蒜蓉（可以加水打）
打好的蒜蓉水洗一洗，用筛子过滤备用。（防止大蒜发苦）
热锅宽油，把虾尾爆炒到全部变色。装出来备用。
锅内留比平时炒菜多一些的油，先把姜、小米辣、葱白，爆香。加入一半多的蒜蓉一起爆香。再加1/3瓶啤酒，调料（盐、糖、鸡精、蚝油）煮开后加入虾尾。注意调整水量，要比没过虾尾的量稍微多一些。盖盖子，中小火焖8分钟。
到6分钟的时候检查一下，别把水烧干了。8分钟到，锅内应该还有少许水。加入另外一半的蒜蓉，收汁。撒上韭菜，拌匀出锅。开吃！
鸡蛋酱
素来四川胃，渐渐因为鸡蛋酱转型成了东北味，夏天冰凉的旱黄瓜蘸鸡蛋酱、春天地里拔来的各种野草蘸鸡蛋酱、秋天鸡蛋酱爆茄子、冬天只要有鸡蛋酱吃什么都很香
用料：
个鸡蛋4
根葱花3
四大勺东北大酱
做法：
热锅玉米油
四个鸡蛋打散放锅里炒碎
倒入东北大酱
这个酱我淘宝的味道好极了
酱里加一点点水
一边小火慢煮
一边搅一搅
两分钟最多了
滴两滴酱油
撒一把葱花
香喷喷的鸡蛋酱出锅了
放凉藏在保鲜盒里慢慢吃
东北的旱黄瓜熟了
摘来洗干净放冰箱冰一冰
舀一勺鸡蛋酱
蘸着黄瓜吃是夏天的味道哈
【微波炉饼干】夏日下午茶果汁配烤饼
※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
70g面粉
40g糖
30g黄油（或橄榄油、植物油）
1个鸡蛋
做法：
面粉中加入糖、黄油、鸡蛋搅匀，成稠度不大的面糊。
烤盘上铺烘焙纸，在烘焙纸上将面糊铺成圆饼状。
放入微波炉中大火烤2分钟，即成。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
火腿泥鳅豆腐汤
用料：
400克泥鳅
一块豆腐
三厚片姜
适量料酒
适量盐
100克金华火腿
少许香葱
少许白胡椒粉
做法：
泥鳅买回来用清水养一晚上吐净泥沙。
锅中放油加热后快速倒入泥鳅立即盖好防止泥鳅钻出锅外，煎至两面金黄（煎好的忘记拍照了）
煎好泥鳅后锅里冲入适量开水（用开水比较容易煮出奶白汤）大火继续煮，依次加入姜片，火腿片，豆腐块，直到煮成奶白汤。
煮好后加入胡椒粉，盐，撒一些葱花，好喝的火腿泥鳅豆腐汤就好了，味道非常不错，有空做给家人喝吧。😊😊😊
儿时的味道：蜂蜜凉糕
用料：
500克糯米
100克豆沙馅
20克椰蓉
做法：
糯米泡发一晚，第二天加水淹过米蒸熟
在案板上铺保鲜膜，平铺一半糯米，再铺一层豆沙馅，洒上剩的椰蓉
再平铺一层糯米，用保鲜膜收紧
吃时洒上白糖，浇上蜂蜜，甜蜜到心
超简单的😁生酮椰子粉芝士蛋饼
下班回家的快手晚餐，做这个小饼五分钟搞定，一人份的(๑>ᴗ<๑)不够的话加倍
用料：
一小勺椰子粉
1个鸡蛋
5克黄油
适量盐
一小勺洋车前子壳粉
适量胡椒粉
一小把芝士
做法：
把一个鸡蛋打散，加点盐和胡椒粉，放入椰子粉，洋车前壳子粉，马苏里拉芝士，搅拌均匀，用手捏成两个小饼，一个也行，锅里放黄油融化，放小饼煎成两面金黄就好喽📣('ᴗ' )و
猪脚炖花生
用料：
猪脚
花生
大料
桂皮
葱
姜
料酒
生抽
老抽
蚝油
糖
做法：
猪脚洗干净在热水中焯一下，然后准备炒锅，热锅加油，把焯好的猪脚放入，同时放入姜片
依次加入料酒，生抽，老抽（增色），蚝油，糖，大料一个，桂皮少许，炒出香味，让猪脚充分上色
加入水，大致覆盖猪脚即可。然后放入葱段，盖上盖子进行炖制
大火烧开后转小火
大致煮25分钟左右，放入去皮的花生
稍微搅拌，保持小火继续炖制40－45分钟左右，直到酱汁变的浓稠即可出锅
砂锅鸡肉茄子煲
可以吃两碗米饭喔～
用料：
1只茄子
200克鸡肉
适量姜
适量蒜
适量洋葱
5干葱段
1勺生抽
1勺蚝油
半勺柱侯酱
半勺砂糖
适量麻油
做法：
生姜、蒜头切碎，洋葱切粒，葱段一切二。茄子切段，用水浸泡。鸡肉用焯熟，用手撕碎。
柱侯酱，生抽，蚝油，砂糖按比例混合均匀，备用。
茄子均匀扫上油，放入空气炸锅，160度炸5分钟，拿出翻转，再扫上油，200度炸5分钟，拿出翻转，200度炸5分钟，看到茄子变成金黄焦色即刻。
热油下锅，爆炒蒜头洋葱生姜，倒入调好的酱汁，加入适量的热水，搅拌均匀，加入鸡肉，最后加入茄子，大火收汁，倒入芝麻油，适量豆粉水，勾芡～
砂锅均匀涂抹油，大火烧开，加入葱段爆香，倒入刚刚煮好的茄子，加入少许热水，煮开，盖上锅盖，熄火。
上桌后再打开锅盖，放入葱丝点缀～大功告成！
懒人版脏脏包
欢迎爱好厨艺及各种美好事物的小伙伴加我微信，微信：jing3767，等你呦～
用料：
6张冷冻酥皮
适量黑巧克力币
淋面
三分之一杯黑巧克力
半杯奶油
适量可可粉
做法：
酥皮解冻，两张酥皮叠一起擀开，
在下面四分之一处摆一排巧克力币，上面撒巧克力碎。
从下往上卷
卷好啦，两边压一下，不然烤的时候巧克力会融化，进入烤箱，上下200烤20～30分钟。
半杯淡奶油加热，放入三分之一杯黑巧，融化成液体，淋在出炉的卷卷上，再撒上厚厚的可可粉
切开的卷卷
虽然没加糖，但还是感觉甜，搭配一杯黑咖啡，完美
当时吃不完再吃的时候微波炉加热10秒钟
焖子
用料：
适量红薯淀粉
适量红薯粉条
一小勺盐
一小勺十三香
适量葱末
适量姜末
适量辣椒丝
3片白菜叶
做法：
把粉条煮八分熟过凉水控干水分放在盆里，加葱姜末，辣椒丝，盐和十三香
把准备好的红薯淀粉倒入盆里
红薯淀粉的量要能把粉条拌均匀（红薯淀粉只多不能少，少的话会裹不住粉条，蒸出来的焖子容易碎）
蒸锅里提前用白菜叶铺一下，再把搅拌好的粉条倒入蒸锅里，蒸一个半小时
蒸好的样子
蒸好的焖子放凉后再放冰箱冷藏柜里，拿出来的焖子比较硬，切片
炒锅放油先煎焖子，煎好以后加入豆瓣酱，葱姜蒜末翻炒均匀
最后加入青椒
太喜欢了
普通面粉披萨饼
披萨做起来很简单，交大家做个比必胜客好吃的披萨饼
用料：
一小勺干酵母
一碗面粉
10克披萨酱
100克各种肉类根据自己口味
10克洋葱
10克西红柿(最好去仔的不然烤出来的会水多)
30克芝士根据自己口味放就好了
做法：
面和好以后放在饼盘里，盘底刷一些油，边上厚一点，用手按开，最好用叉子扎些眼，放上披萨酱，在放一层芝士！
在把其它的料放入！
烤箱上下20
17分钟！
我的成品味道很好！
米饭海鲜披萨
剩米饭倒了可惜，食之无味，是不是有这样的感觉？稍作改变，剩米饭就可以华丽变身，一顿高颜值早餐，会带给你一整天的好心情！
用料：
半碗剩米饭
少许洋葱
一个鸡蛋
六个对虾
少许鱿鱼须
少许胡萝卜
少许玉米粒
少许青豆
少许红椒丁
少许番茄酱
少许黑胡椒酱
少许黄油
做法：
1.煮熟的米饭冷却或者剩米饭加热冷却，加鸡蛋和盐搅拌均匀
2.烤盘抹一层黄油（六寸烤盘）
3.把米饭倒入烤盘压实
4.炒锅加热，放入适量黄油，倒入洋葱翻炒片刻，加入番茄酱和黑胡椒酱
5.抹上炒好的披萨酱
6.均匀撒一层马苏里拉芝士碎，再撒上虾仁和鱿鱼须（鱿鱼须事先焯水，开水过一下就行；虾仁可用生的，我是家里有炒好的就用上了）记得虾仁和鱿鱼须一定要沥干水分
7.放入空气炸锅180℃——10分钟左右
8.在空气炸锅工作到剩6分钟时暂停，再撒上一层马苏里拉芝士碎，然后撒上玉米粒、胡萝卜、青豆、红椒丁，继续烤完
9.香喷喷的米饭海鲜披萨出锅啦！
1
是不是好想吃一口啊😄
配上一杯百香果青柠蜜茶，这样的早餐是不是美美哒😄
红糖双色馒头
用料：
1000克面粉
5克酵母
50克红糖
50克白糖
500毫升（可以用水代替）牛奶
做法：
红糖面团：250克牛奶加入红糖溶解，降温到40度左右，加入2.5克酵母，待酵母溶解后，倒入500克面粉中和成面团，静置发酵1小时，冬天可以放装有温水的锅里，加速发酵。
白面团：250克牛奶加入白糖溶解，降温到40度左右，加入2.5克酵母，待酵母溶解后，倒入500克面粉中和成面团，静置发酵1小时。
发酵至两倍大后，揉面排气，要揉至切面没有气孔，做出来的馒头才漂亮，我用的压面机帮助排气，非常省力，而且做出来的馒头非常均匀漂亮。
馒头造型完成后，放入蒸锅里进行第二次发酵，发酵至1.5倍大后，冷水下锅，水开蒸15分钟，关火焖10分钟，胖嘟嘟的馒头就做好了。
这是两斤面粉做出了的包子，吃不完的可以放急冻，早上蒸几个当早餐非常方便，口感跟刚刚做好的是一样的！
好吃到爆的红豆土司（附蜜豆制作方法）
一直很爱红豆土司，这次终于下决心做了，儿子说比外面面包店的更好吃😋，开心啊……
用料：
250克高筋面粉
45克细砂糖
5克酵母
2克盐
1个鸡蛋
一般鸡蛋45g左右，30g制作面包，剩余的用于最后刷表面
70克淡奶油
70克纯牛奶
25克无盐黄油
做法：
材料大集合
采用后油法，所以把除了黄油的其他材料放入面包机。
揉面15-20分钟后加入软化的黄油。

继续揉面，一直到揉出这样的膜即可。
发酵，戳面团不会回缩就可以了。
充分揉发酵后的面团，排气后分成三等份，盖上保鲜膜醒面15分钟。
擀成牛舌状，放上蜜豆，卷卷卷。
放入烤箱二次发酵至八分满。
刷上蛋液170度烘烤50分钟左右，完成！
松软香甜
好吃到爆！
附送蜜豆制作方法：赤豆：100g，绵白糖：60g！先浸泡2-4小时。
煮开花，但还是颗粒状，留少许汁水，加入糖再煮5-10分钟。
沥干水份，冷藏，这个100g赤豆的分量做出来刚好是一个红豆土司需要的蜜豆量。
自制老干妈辣椒酱
下饭，蘸酱，调味，各种各样。老干妈辣椒酱厨房必备！
用料：
青椒，红，黑，小米辣椒
辣椒面
花生米
干香菇
葱姜蒜
新鲜藤椒（可用干藤椒或藤椒油代替）
油
盐，鸡精，生抽
做法：
将所有辣椒切段，剁碎，备用。
香菇，葱姜蒜，切碎备用。
锅烧热，倒入油。（油的多少可以看准备的辣椒而定，可以稍微多一点。）
将辣椒面，藤椒，花生米倒入锅中，翻炒两下。
倒入青椒，红、黑小米椒，干香菇，翻炒。
起锅后，放入，盐，鸡精，味精，生抽，即可。
宝宝餐—煎平鱼
用料：
1⃣️条平鱼
料酒、盐、葱丝姜丝
做法：
清理好的平鱼用料盐20分钟以上，鱼背划两刀口好入味。
平底锅🍳放油烧热在煎鱼
简单又好吃。宝贝一顿可以吃一条！
清火祛肿的绿豆小苦菜汤
天干物燥的季节，秋补不当非常容易上火，这是一道温和降火老少咸宜又美味的养生汤。用一半的鸡高汤熬煮绿豆，当季小苦菜正值饱满鲜甜，在汤中加入少许姜又能让体寒脾弱者不会感到太过寒凉。大吃大喝后也可以帮助清理肠胃，消除水肿。
用料：
100g绿豆
1000ml水
800ml鸡高汤
1-2棵小苦菜
1片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
是这种细长的小苦菜，不是宽叶的大苦菜哦
绿豆提前浸泡3、4小时，加水和鸡高汤烧开，撇一下浮沫和多余的油脂
小火炖30分钟，时不时搅拌一下，至绿豆开花，入口绵软
小苦菜切丁，一片姜切丝
大火烧开绿豆汤，放入小苦菜和姜丝煮5分钟，至蔬菜熟透或达到自己喜欢的程度
最后放入适量盐和胡椒调味
简单好吃长豆饭
用料：
1把长豆
50-100克（个人喜好）瘦肉/花肉
20克虾米
3瓣蒜米
2-3人份白米
2小匙盐
适量胡椒粉
适量黑酱油
适量水
做法：
白米洗净，蒜米切碎，瘦肉切小块，虾米洗净，长豆拨小截
倒油入锅，油热加入瘦肉炒至金黄色，加入蒜米碎，翻炒几下加入虾米。虾米炒出香味加入长豆炒至较深青色，记得用中火，不然菜还没熟就焦了😉。
菜炒至较深青色加入白米翻炒几下加入水，盐，胡椒粉和黑酱油再炒至均匀。
所有材料搅拌均匀之后直接倒入饭锅煮。当饭锅表示保温就表示长豆饭已经完成了。
香喷喷，简单美味，大人小孩都爱的长豆饭可以享用了
手撕茄子
微博不二食记看到的，记录一下。
用料：
2个茄子
适量蒜
适量小葱
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺盐
1勺辣椒油
做法：
茄子切段大火蒸15分钟
准备酱汁，生抽，醋，耗油，盐，辣椒油，搅拌均匀备用。
茄子手撕后摆盘，撒上蒜末和小葱，淋酱汁，最后淋热油。
山药红枣糕
用料：
随意坚果拌饭料
4颗红枣
1根山药
1只鸡蛋
做法：
用料
如图上
山药切片备用
如图上
如图上
如图上
切成小块
好了！
很简单哟