xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原来这就是咸蛋黄饼干
买了【子柒】的咸蛋黄酱，就想着做一次咸蛋黄饼干，之前风很大，也没买来吃过，不知道咸蛋黄饼干是啥味道

🧐学习了下网上的食谱就开始自己捣鼓了。

最后的成品，我的评价是香！真香！非常香！而且超级超级酥，酥到掉渣，难道是黄油放多了？这跟我做健康零食的理念有点点背道而驰，不过好吃是真的好吃，大晚上吃到我噎住了。我会再接再厉，调试出好吃又健康的味道。第一次做食谱记录一下，希望大家多多包涵，多多提宝贵意见🤗
用料：
===水油皮===
65克低粉
50克杏仁粉
10克奶粉
15克黄油
30克（先用20克，另预留10克）水
15克糖粉
1克盐
===油酥===
50克低粉
45克咸蛋黄酱
20克黄油
做法：
黄油融化成液体，水油皮材料混合。根据面团的手感，水酌情放。我因为一开始水放多了，面团不成形，又加了低粉。用料中的用量应该差不多，也可以再多放点低粉，吸水性好一点。
搓成面团，包上保鲜膜，放冰箱里冷藏松弛30分钟。
接下来做油酥团。黄油软化，加少许糖，打发到黄油发白，混合材料，搓成面团。（两个团都忘了拍照，哭唧唧）
把水油皮擀开，蛋黄团包入。这个是混合好的球。
硅油纸要两倍长度，可以折叠的长度。
擀成四边形的薄片，再像叠被子一样折叠。擀平，重复三次。这么做是为了让两个面团充分融合。看着有点像鸡蛋饼，哈哈
切成薄片，用叉子扎洞。因为我的面团还是有点粘，用手拿面团会碎。我是用切刀把面团放到硅油纸上。
烤箱170度预热，烘烤20-25分钟。具体还是要靠自己观察饼干的状态。烤的过程中已经香得鼻子都要掉下来了，饼干酥到掉渣渣。这是一盘的量，要不是大晚上怕吃多了发胖，就全部下肚了😋
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小婷食光🔆芹菜叶炒鸡蛋
芹菜除了吃茎
叶子也是很好吃的
最简单的做法～炒鸡蛋
调料只需要鸡精和盐
保持芹菜原有清香
我能说比炒芹菜茎还好吃吗😄

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸


老阿姨日常唠「新浪微博」🔆
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用料：
1把芹菜摘出来的叶芹菜叶
3个鸡蛋
1勺鸡精
半勺盐
做法：
芹菜叶摘出来洗净，用刀切小一点，打入三个鸡蛋，搅拌均匀，盐不要着急放，待准备下锅前再放，以免杀出太多汤水。
锅内倒油，油量比炒菜稍微多点，大火加热，这个期间可以加盐搅拌均匀后倒入锅内，转中火。
放入芹菜叶后不要着急翻面，待一面稍微固定后翻面。
翻炒至鸡蛋成型熟了后即可出锅。
鲜锅兔
肉嫩鲜
用料：
块仔姜丝，料酒，泡椒，青红椒，大蒜
勺淀粉
鸡蛋清
做法：
兔肉
陪菜，青红椒仔姜，豆瓣泡椒，大蒜
泡椒豆瓣等炒香加水
下饭，喝酒最适合
烤面包
家里买了面粉没用过，不能浪费了，弄点家常的
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
20克黄油
40克糖
10克酵母粉
做法：
酵母粉用温水化开，也可以直接撒面粉里，和面成散团，盆底少许面粉为止，不用揉到一起，忘记拍照啦，放到室内发酵一个小时，可以看到图中的松散状态即可，时间不早太久，面团容易发酸，面发的太过的话可以少放一些小苏打中和一下
将鸡蛋，黄油，面粉揉入发好的面团，反复揉，面团表面光滑紧实为止
将面团切出大小均等的面起子，案板上搓成圆条，三个圆条一起像编辫子一样编到一起，头尾捏紧，又忘了拍照😂
烤箱预热300℃，放入烤盘烤10分钟，等两面都上色了后，刷少许蜂蜜，撒上芝麻，再烤10分钟，期间可以将火调小一点，注意不要焦了
喜欢甜食的可以多放糖，松软可口的面包出炉啦😊
简单易做❤️黄瓜炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋是粉粉下饭清单里的top10，超爱吃😋
并且这道菜口味清淡，营养丰富，能提高人体免疫力，健脑安神，同时黄瓜里面的维生素E还能起到延年益寿、抗衰老的作用，是四季皆宜的简单家常菜哟❤️
用料：
3根小黄瓜
2个鸡蛋
少许葱白
少许姜丝
少许蒜片
少许海盐
少许橄榄油
做法：
备菜
黄瓜去皮切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切段丝片
热锅入油
倒入鸡蛋液
待周围起泡的时候将鸡蛋饼迅速打散
过程要快
盛出待用
热锅再次入油
放入葱姜蒜爆香
倒入黄瓜片，大火翻炒
待黄瓜变软加入刚刚炒好的鸡蛋
加少许盐
迅速翻炒
出锅咯❤️
西红柿&黄瓜鸡蛋馅饺子
用料：
西红柿鸡蛋馅：西红柿750克（大约5个），鸡蛋4个，黄瓜草根，大葱一段
黄瓜4根，鸡蛋4个，木耳适量
面粉500克，盐2克，鸡蛋半个，水270克
做法：
和面，醒面。
西红柿顶部切十字花刀，在锅里烫一下去皮。
西红柿切粗丁。
鸡蛋炒散，花生粒大小。
黄瓜切丁，不要太碎。
大葱切末。
放入碗中加胡椒粉，盐，鸡精拌匀。
放入漏勺中滤水四分钟。
大约出来3两汤。
倒回碗中，加入材料油（没有的放入熟油+适量五香粉）、香油拌匀后，加入适量盐补味。
先放油包裹住蔬菜，再放盐不容易出汤。
包饺子
煮饺子，点三次凉水就熟了。
。
黄瓜去皮，用擦子擦粗条。
用刀切碎（不要太碎斩几下即可），木耳切碎
放入盐沥水不要超过四分钟。
倒回碗中，依次加入鸡蛋，葱末，胡椒粉，鸡精，调料油，香油，拌匀后加盐补味。
。
番茄鸡蛋龙利鱼面
晚上回家，翻看冰箱，发现一条龙利鱼，一个番茄，那就来个快手番茄鸡蛋龙利面吧！
用料：
1条龙利鱼
适量淀粉
适量盐
适量白胡椒
1个鸡清
3个鸡蛋
1个番茄
少许姜丝
适量番茄酱
做法：
龙利鱼切片
加入调料，蛋清，快速搅拌均匀备用
番茄切小块，姜切丝
鸡蛋打散，放入油锅，炒至半熟，装起备用
锅中少油，放入姜丝、番茄、少许盐，翻炒软烂，加入适量番茄酱
翻炒均匀后，加入鸡蛋和适量清水，根据自己口味再次调味
放入适量面条，煮熟即可
「Panga菜谱」越南煎猪扒
用料：
5片猪排
半勺生抽
1克盐
2克糖
1勺淀粉
半勺蚝油
4勺橄榄油
4勺料酒
4瓣蒜
小半勺鱼露
适量生食蔬菜
3克胡椒粉
做法：
将猪扒用刀背拍出十字格，再用刀面用力拍到扁平，加入所有调料腌制30-40分钟。
热锅倒入橄榄油，大火煎制表面金黄翻面（请看小贴士）
两面金黄焦香后即可出锅，猪扒非常需要注意火候。
盘中倒入新鲜蔬菜装盘。
一定要沾着鱼露吃才是绝配，还有别忘了开一罐啤酒。
猫耳朵
因为小外甥女身上过敏，零食什么都不能吃，看别的小朋友吃，眼馋。就想着做点什么给她吃，因为她不能吃牛奶，这里没放牛奶，一样好吃，小朋友们真的超级爱吃。很简单
用料：
克普通面粉200
10克白糖
克红糖10
克水
做法：
把面粉分成各100克。分成两份，和面，一个加水和糖，一个加红糖水。
面团和好后，盖上保鲜膜醒半个小时
把醒好的面团，白面放在下面红面放在上面卷起来，放冰箱冷冻1小时后拿出来切片越薄越脆。
家里没烤箱，可以油炸一样好吃。油炸到筷子碰上是硬的就好了。小朋友们超级喜欢吃
水煮石斑鱼
为我亲爱的组长妈妈写的这个菜谱，希望 你能看得懂。
用料：
2条石斑鱼
1包桥头水煮鱼料
适量配菜
一块姜（切片）
1头蒜🧄
1把葱
1把香菜
做法：
先看看成品喽下口水
第一步，把鱼分解。切成鱼片 鱼骨部分切成鱼块。
切好鱼啦
第二步：切好的鱼，加入盐，姜片（或姜丝） 桥头水煮鱼的腌料包，进行腌制。 这一步是为了让鱼煮出来比较嫩滑。
第三部：准备好配菜。（喜欢吃什么都可以放）
我喜欢，青瓜，金针菇，黄豆芽，新鲜木耳，响铃，豆腐皮（总是喜欢吃什么放什么就行了，）还有保持愉快的心情。😄
第四步：（这是桥头鱼佐料，第一步已经用了腌料包）现在剩下酱料包，和干料包。
第五步：准备一块姜，一些蒜粒。
第六步：锅里少量油，一点点热下姜片。
蒜粒（放一半准备的蒜粒），加入酱料包，进行炒香，
闻到香味，加入开水。（冷水也可以啦）
第七步：水烧开后，加入喜欢的配菜，把配菜煮熟。然后放点盐。鱼已经用盐腌过了。所以在配菜这一步放盐。
第八步： 煮熟的配菜捞出，捞到盆里。把香菜放最下面。）我比较喜欢 你随意。
第九步：没拍照。 第9步是捞出配菜后，锅里的汤煮鱼，先煮鱼头和骨头。煮的快熟了 加入鱼片煮。全部煮熟后捞到盆里。
（怎么判断熟了没有，1看鱼有没有变颜色，2.看头那里煮烂的就是熟了，3，直接肠一块）
第十步：把葱切段，切多长自己喜欢
蒜切成末，➕干料包，放在煮好的鱼上面。（放葱，蒜末，干料包） 
最后锅里放入油，多放一些油，不要怕，多一点。
把油放锅里烧热，烧到油冒烟，很烫很烫，然后浇在这盆鱼上面。
（油温不够，和油不够可能都不能激发最后的香味儿）所以要舍得油。
最后，上面撒上香菜装饰一下。 美味的水煮鱼就做好了。
土豆饼
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半碗/少许面粉/淀粉
少许盐
少许五香粉
少许白胡椒         
做法：
胡萝卜切成小颗粒
土豆丝焯水后切成小颗粒
鸡蛋  盐  五香粉  白胡椒  面粉  淀粉
加入后一起搅拌成稀糊
热锅凉油   下锅后待一面煎至颜色焦黄后，再翻另一面，煎好即可出锅。
麻辣牛肉干
用料：
3斤牛肉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量五香粉
适量白糖
适量盐
适量芝麻
一块老姜
做法：
牛肉切大块
拍一块老姜和牛肉一起小火煮30分钟
煮好的牛肉切条备用
冷锅冷油，烧热以后下牛肉条炸
一直炸制变色，颜色越深，口感越硬，所有这一步需要注意，根据自己的喜好，选择炸制的时间。
以此放入花椒粉 五香粉，翻炒均匀
放入辣椒粉翻炒均匀
白糖和盐可以一起撒，翻炒均匀
出锅之前撒上熟的白芝麻
【重庆早餐】大米油茶
从小，重庆的早餐摊上就有一种叫做油茶的东西。这个油茶不同于北方的酥油茶，它是用大米打制而成，味道亦不同于其他地方，因为，重庆人喜辣，我们早餐吃个辣油茶什么的是正好，可能对于外地人来说，就受不了了。
小时候，因为父母上班的缘故，我有时在外面吃早餐，而油茶是我喜欢的选择之一。这一喜欢延续到现在，我有时上班还是会在路边摊买上一碗油茶，吃的是小时候的味道。
写了这些，我想表达的简言之就是，我特么好爱油茶这种早餐！！！
家里买了粉碎机后，我有一天突然意识到，我可以自己做油茶了啊！做起来比想象中简单！主要是，那些作料家里都有！在家里吃着自己做的油茶，我突然想起小时候那个早餐摊上的阿姨，每天都笑眯眯问我，小妹儿要加一个鸡蛋吗？也不知现在是否还在卖油茶呢。

最好第一天晚上准备好馓子（步骤第一步就是做法）和大米粉，这样第二天就可以做快手早餐了！
关键词：口味随意
用料：
2大勺大米粉（直接用大米打）
水
馓子
炸黄豆
葱or香菜
花椒末
油辣椒
猪油
调味盐
味精（可不加）
麻油
水
做法：
把生面条放到热油里炸黄变硬，捞出，冷却备用。（我一般炸一包，密封可以放一个礼拜）
大米打成粉末（我也是一次打一包，不然每次打好麻烦），和第三步骤图片结合起来看比例。
2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放锅里，用勺子搅，渐渐会变得浓稠起来，舀起来稠稠的但不干就好了。此时稀了就加面，干了就加水（好怕你们加成了一盆~(⊙o⊙)
我今天用的韭菜，用葱和香菜味道会更好些。切这种小颗粒。
作料。我们，早餐，就吃得，这么辣。╮(╯▽╰)╭
碗底是作料，然后加入热乎乎的面糊，再撒上馓子和黄豆，一碗地道的重庆油茶就做好啦！
日式土豆沙拉
用料：
1个土豆
适量沙拉酱
适量克盐
1个鸡蛋
半根黄瓜
适量胡萝卜
做法：
土豆胡萝卜蒸熟。土豆加适量盐捻成土豆泥，放冰箱冷藏一会口味更佳。加入胡萝卜，切丁的黄瓜和煮鸡蛋，根据个人口味挤上适量蛋黄酱，搅拌均匀，成品如图，超级简单。
酥炸龙利鱼
一起来做外酥里嫩的龙利鱼吧(=´∀｀)人(´∀｀=)
用料：
1条龙利鱼（冷冻）
1个鸡蛋
1勺淀粉
盐
食用油
黄酒
生抽
黑胡椒
做法：
将超市买的袋装冷冻龙利鱼解冻，切块。可切14~16块
放入少许黄酒（去腥），盐和生抽略微调味即可。用筷子轻拌均匀。
将食材放在一边准备炸料，先在小碗中放入一调羹淀粉（玉米 红薯 土豆 啥淀粉都行 ）
再打入一个鸡蛋，撒少许盐和胡椒，用筷子顺时针把鸡蛋打散并搅拌均匀。
搅拌过程会有淀粉结块，用筷子压破，继续搅匀。到图这样就差不多啦！
平底锅放一层底油，铺满即可不要浪费(￣▽￣)
小到中火
带手置于平底锅上方能感受到略热时，用筷子夹起鱼块裹上蛋液轻放入锅中。
一块一块又一块(´▽｀)挨个铺满后从第一块开始翻面
全部翻面完后从第一块开始捞出沥油
沥油中。这时候鱼块很烫 可以先去收拾会桌子再来……
没那么烫了！再来一次！……裹（剩下的）蛋液
丢进（剩下的）油里再炸一次，用筷子翻面。这一次明显感觉到外壳变脆了(´▽｀)
全部翻面完成后，继续捞出沥油，放在厨房用纸上吸油，上桌！
家庭烤箱版 烤鸡爪
周末宅在家，总想吃点什么打发时间，卤鸡爪和泡椒凤爪已经吃的有点腻了，尝试了一下烤的，更香一点，冷了吃好有嚼劲
用料：
鸡爪
勺孜然粉
勺辣椒粉
粒花椒
勺老抽
勺蚝油
片姜
勺酱油
克盐
小葱
做法：
鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净
葱姜洗净，姜切片
锅里加水，鸡爪，葱，姜片，花椒下去一起煮，加点盐
半小时左右，稍微软一点，鸡爪煮熟后捞出来，冲洗干净表面黏糊糊的胶原蛋白
加适量的耗油，生抽，老抽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，胡椒粉
调料抓匀，老抽多一点颜色更深，少一点颜色就比较浅，总的来说咸淡差不多就行，腌制一小时
烤盘铺上锡纸，腌好的鸡爪摆开
烤箱200度，烤15分钟
表面油考出来，有点焦香味了
翻一下面，洒点葱花，再放进去烤3-5分钟，我喜欢把葱花香味烤出来
苦瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
250克肉馅
1勺生抽
1勺料酒
2勺淀粉
2克胡椒粉
2根香葱
少许老姜
适量盐
做法：
苦瓜洗干净切成2厘米宽的小段，去除籽和瓤，开水下锅焯水2分钟捞出过凉沥干水备用。
肉馅加入生抽+料酒+胡椒粉+淀粉和葱姜末和盐搅拌均匀腌制十分钟。
把腌制好的肉馅填入苦瓜里，放入盘中。
水开上锅大火蒸十分钟即可出锅。
成品。
番茄酱意大利面
我家小朋友超喜欢吃意大利面🍝，于是自己研究给他做，原料都很简单，做出来的小朋友也很喜欢吃。分享给大家，我的做法可能不正中，但是对于家里有小孩子的，这种做法，用到的调料比较少，所以可以放心给孩子吃
用料：
1个西红柿
1份意大利面
半个洋葱
2勺番茄酱
盐
做法：
水烧开后，放点盐，然后把意大利面🍝放进去煮，我大概能煮了十分钟左右，煮到没有硬芯就行，我因为是给小朋友吃，所以都会煮久一点
意大利面煮好后。放点橄榄油拌匀
开吃做酱，卖的意大利酱我家小朋友不喜欢吃，我都是自己给他做，原料都很简单，锅里放橄榄油
油热后放圆葱炒香，然后放西红柿炒出汤汁，放点番茄酱，最后放点糖调味，焖煮一会，粘稠后，盛出，和煮好的意大利面拌匀就好了。
这是我家小朋友吃完的图片，每次都是一小碗，全都吃完，然后还会吃点我盘里的。
豆沙裱花
用料：
少许发酵黄油
少许色粉或色素
克豆沙
做法：
淡奶油抹胚豆沙花装饰
绣球花束
牛肉鸡蛋炒乌冬
用料：
牛肉
鸡蛋
时令蔬菜
姜 葱 蒜
乌冬面
生抽
盐
料酒（五十六度白酒）
花生油
做法：
所有材料准备好，牛肉切片放入盐，生抽，料酒，花生油淹制备用。
鸡蛋打散放入平底锅煎至两面金黄起锅切成蛋条。葱切条，蒜切片，姜切片。
炒锅下油烧热，放入姜片，蒜片，葱白爆香，加入牛肉翻炒至五成熟
青葱放入乌冬面，青菜，翻炒1分钟，下入蛋条青葱加如适量生抽翻炒几下装碟即可。
酸辣海带丝
立秋已过，还是很热，吃个凉拌海带吧。海带的营养价值还是蛮高的，煲汤、清炒都可以，今天试试凉拌的海带丝，酸辣开胃。
用料：
一块干海带
5-6粒蒜粒
3-4个干辣椒
1大勺生抽
一勺糖
一勺盐
2大勺米醋
一小勺蚝油
2大勺金龙鱼谷维素稻米油
2根葱
做法：
准备好食材；
干海带需要提前用温水泡发，期间要换水，然后刷干净，切成细丝备用。大火烧开，然后倒入一半的醋；
将海带丝放入，焯水，煮4-5分钟，具体看海带的量；
煮好的海带捞出到放了冷水的干净盆中，让它略微降降温，然后沥干水分；
蒜压成蒜泥、干辣椒切碎一半放入，盐、糖、生抽、米醋、蚝油也一起放入；用筷子初步拌匀；然后将葱切成葱花放入；
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干，然后倒入金龙鱼谷维素稻米油；
放入剩余的一半干辣椒碎，开大火，热油，将干辣椒碎炒香；
将油淋入初步拌匀的海带丝中，将材料整个拌匀；
最后装盘就可以了。
家庭版纸杯小蛋糕
用料：
8个鸡蛋
115克低筋面粉
55克花生油
70克伊利纯牛奶
90克白砂糖
适量克黑芝麻
11/12个蛋糕小纸杯
做法：
八个鸡蛋，蛋白蛋黄分离

蛋黄加入70克牛奶，115克低筋面粉，55克花生油搅拌（注意搅拌划十字搅拌，不可以旋转搅拌）
接下来打发蛋白

把90克糖分三次倒进蛋白里面打，第一次开始的时候倒，然后打发，第二次像视频这样子可以倒第二次了，继续打，最后一次在快好的时候放。
打好的蛋白是这样子的，竖起来的。
打好的蛋白放3分之一去搅拌好的蛋黄里上下翻搅拌，分三次倒完在蛋黄搅拌。
准备好十一二个纸杯（淘宝有卖，我的是中号蛋糕纸杯子），然后把搅拌好的蛋糕液体倒下去，撒上芝麻装饰（喜欢提子的朋友可以替换提子干），烤箱提前230度预热5分钟，然后放进去，转190度去烤25分钟。（每个人的烤箱都有自己的脾气，）要注意观察如果火力太大表面焦得快就自己去调。
烤好后，把它全侧放怕它回缩，晾一会儿就好了。快点拍照发朋友圈吧✨✨✨
华夫饼
自己比较爱吃华夫饼，有一次在咖啡厅吃过之后就决定自己一定要买模具，但是模具买来闲置了很久，直到买了一本书《日本最風行每家必備的鬆餅機食譜２ 》这个配方就来源于此书中，对于我这种懒人来说，这个配方真的是超级简单轻松的😂
用料：
100克全蛋
100克低筋面粉
2克泡打粉
60克（原方110g）细砂糖
20克色拉油
5克（可不放）蜂蜜
做法：
首先准备材料，将鸡蛋与细砂糖混合盘中，用打蛋器搅拌均匀，接着加入蜂蜜拌匀。
加入过筛的低筋面粉与泡打粉搅拌均匀。
拌匀后的流动状态
加入色拉油拌匀
拌匀后用勺子挖出一勺放入华夫饼模具
勺子边弄干净，尽量不要弄得到处都是哈……（燃气灶全程小火，多试几次就知道火候了）
模具合上盖子左右移动 正反面各一分钟看颜色（由于模具导热性能不同，因此时间会有误差，时间大概在3分钟之内）这张图原味华夫饼
来一张加了奥利奥饼干碎的华夫饼 味道赞
看看内部组织，味道很赞 😋
宝宝辅食❗️超级简单、营养丰富❗️鲜虾酱贝贝南瓜炖蛋
贝贝南瓜粗粮，吃起来软糯香甜，在里面炖个鸡蛋再淋上鲜虾酱，美味可口又营养均衡，还很简单，妈妈们快动手吧
用料：
1个鸡蛋
1个贝贝南瓜
2只虾
5克玉米淀粉
做法：
贝贝南瓜一个 鸡蛋一个 虾两只 玉米淀粉一勺（没上镜）
南瓜开盖，挖出里面的南瓜囊，洗干净
南瓜+盖子一起上锅蒸10分钟
鸡蛋打散，加入3次半个蛋壳的温水打散，用勺子扫掉浮沫
将鸡蛋液倒入贝贝南瓜中，继续蒸10分钟
在蒸的同时，将虾切碎，锅内下油煎熟（可以加点蒜末炒更香）
玉米淀粉一勺加入少量水调开，倒入锅内一起煮虾酱，一岁以上可以加点酱油，煮熟捞出备用
将蒸完的南瓜炖蛋拿出来，将虾酱淋在南瓜盅里面，完成✅
加上一碗牛肉炒饭 真美味
快来动手试试吧！
自制烧仙草
夏天来了，自己做点甜品吃，真材实料，比外面买的要实在得多啊，么么哒，，，本人比较懒，所以没有用仙草粉兑水什么的，直接泡的奶茶，哈哈
用料：
南瓜
葡萄干
糯米粉
奶茶一杯
做法：
南瓜蒸熟，冷却后捣成泥，加入适量糯米粉，搓成小圆状
煮一锅清水，待水沸腾后放入南瓜圆子，浮起后再放入小汤圆，捞起，过凉水备用
把南瓜圆子、小汤圆、葡萄干倒入泡好的奶茶即可享用啦
芋头糕
芋头糕
参考其他高手的方子做了微调。
用料：
550芋头
20虾米
粘米粉
克清水
3大蒜
1/2勺五香粉
盐
3根香肠
克水
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
鸡蛋狮子头
前两天我包饺子调的肉馅，剩了碗，今天买菜的时候发现鸡蛋掉价了，就买了一兜子鸡蛋，想着做个鸡蛋狮子头，正好把那碗肉馅给消灭掉。这次我做的就是改良版的狮子头，加了鸡蛋裹在肉馅里，真的是鲜美得很。连我都没有想到剩下来的饺子馅，换个做法竟然是这等鲜美可口。比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要摔打成丸子下锅就可以了。狮子头是南方一道经典美食，在北方人看来就是肉丸子，吃过的人赞不绝口，没吃过的人浮想联翩。
用料：
400克猪肉
5个鸡蛋
1勺淀粉
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
1勺红曲粉
做法：
锅内倒冷水，放入鸡蛋，水开后转小火煮8分钟
捞出后立刻用凉水冲至冷透，将鸡蛋壳剥掉。
肉馅放入盐、胡椒粉、姜末拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入2勺清水、1勺淀粉顺着一个方向搅打。用肉馅包裹住鸡，蛋在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。
锅内放入油，烧至7成热，放入肉丸子，大火炸4-5分钟定型。
炸的过程中保证狮子头周围均匀受热，炸好的肉丸子捞出控油待用
锅内留少许油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香
放入丸子，到过没过丸子的水量最好，加入1勺生抽、1勺蚝油、3克冰糖、1勺红曲粉（为了上色好看，没有可以不用或者使用腐乳）
烧开后改小火慢炖30分钟
锅里剩的卤汤，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁
将汤汁浇在丸子上，美味的丸子就做好了，入口软糯，肉香四溢！
靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜
一个肉丸，可以吃一整碗米饭！特别是冬天的时候最好这口！
比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要摔打成丸子下锅就可以了。
手擀面
口感细滑，有嚼劲，不乱汤，不断条，不骑驼，不透明......
用料：
100克麦禾有道饺子粉
60克水
0.5克盐
做法：
将100克麦禾有道饺子粉倒入器皿中
将
5克盐放入50克水中搅拌均匀，然后把盐水倒入装有面粉的器皿中，用筷子搅拌成都是面疙瘩形状
用手揉成面团
用湿屉布把和好的面团盖好，醒发15分钟
把醒发后的面团取出放在案板上
用擀面杖将面团擀成一角硬币薄厚的面片
在擀好的面片上撒薄薄一层面粉
用擀面杖把擀好的面片儿卷起来
全部卷起
将面片儿折叠
依次折叠好
用刀切成理想宽度的条状
将切好的面条弄开，适当撒面粉
根据喜欢口味可以做各种面条吃啦……
猪肉荠菜春卷
用料：
随意猪肉酱
随意荠菜
适量盐
少许白砂糖
适量鸡精
适量芝麻油
少许料酒
少许老姜
少许香葱
做法：
先洗干净荠菜，这是个费功夫的事情，最好先泡一会换水再反复冲洗干净，烧一锅水，把洗好的荠菜放入锅里烫熟捞出沥干水份备用。（主要是等烫好的荠菜凉凉）要不然烫手！
把凉好的荠菜挤干多余水份，再把荠菜切碎。
在肉酱里先放盐、白砂糖、鸡精、葱花、切碎的老姜、料酒、一个鸡蛋、芝麻油、还有刚刚弄好的荠菜拌匀备用。
开始包春卷了！买好的春卷皮子要密封，要不然很快就干了，如果是干了就稍微蒸一下下好了，时间不宜太久。按照图片包好，肉酱不要包太多要不然在炸的时候不容易熟。
先热油，转小火在下春卷慢慢炸，炸到表皮金黄就可出锅，趁热吃口感更好！外脆里嫩太赞了！
丝瓜炒鸡蛋
鲜嫩可口，色泽鲜艳。
用料：
一根丝瓜
3枚鸡蛋
少许青豆
2瓣大蒜
适量食盐
一颗小葱
少许白糖
做法：
丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。
青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。
鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。
腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。
锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。
加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。
面包糠炸鸡翅
第一次尝试做炸鸡翅，做出来的效果还不错哦，想吃可以自己动手做，干净又好吃
用料：
半包面包糠
15个鸡中翅
2个鸡蛋
一勺料酒
3瓣蒜
半包玉米淀粉
适量盐
一块姜
4勺酱油
适量食用油
做法：
鸡翅用开水过一遍，去掉血，用酱油，蒜，姜，盐腌半个小时至一个小时入味
淀粉，鸡蛋，面包糠备好，接下来按顺序来操作
裹上面粉，再沾满鸡蛋液
再裹上面包糠
裹好的样子，准备接下来要炸的动作了
热油后下锅炸，火候要控制一下
当当当，好吃的鸡翅炸好了，可以配点冰镇啤酒🍺下下火，非常棒，又有一个第一次完美收工👏👏
香炒扒皮鱼
用料：
4条扒皮鱼
勺豆瓣酱
瓣蒜
片姜
葱
勺料酒
勺生抽
克耗油
糖
白胡椒
做法：
扒皮鱼洗干净，放入料酒、白胡椒腌制十分钟。
起锅放入适量的油，油热放入切好的葱、姜、蒜。炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒出香味。
放入腌制好的鱼，加入两勺生抽，一滴耗油，半勺糖翻炒几下。再加入适量热水，水盖过鱼面就行。中火煮十分钟。出锅。
鲜鱿炒西兰花
用料：
1颗西兰花
1只鱿鱼
2瓣大蒜
适量盐
做法：
鱿鱼洗干净，右斜着划花刀，再左斜着划花刀
切成一片片的，下点盐，按摩一下下，腌制20分钟。
西兰花焯水，锅内热油爆香蒜头末，下鱿鱼爆炒，8分熟的时候先盛出来，再炒焯过水的西兰花，差不多好了撒下鱿鱼，翻炒几下，下盐，出锅。

开动！！！
广式莲蓉蛋黄月饼
中秋节当然少不了月饼，广式月饼不仅外观精致，也容易做，是家庭烘焙达人最喜欢做的一种月饼。广式莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的经典之一。月饼主要月饼皮和月饼馅二部分，其中月饼皮我采用的是金龙鱼澳麦粉，这种面粉是100%澳大利亚进口小麦原料，面粉细腻，色泽自然柔和，做成来月饼容易成型，回油快，健康又美味。
用料：
100克中筋面粉
75克转化糖浆
12个蛋黄黄
25克花生油
2克枧水
720克莲蓉馅
做法：
以下配料可以做12个，每个85克。莲蓉馅720克，月饼皮：金龙鱼澳麦粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水2克。
月饼皮的制作：转换糖浆倒入碗里，加枧水、花生油搅拌均匀。
金龙鱼澳麦粉过刷，倒入拌均，揉搓光滑面团，因为这个皮比较软，做月饼的时候记得带手套，会更好的操作。
揉好的面团盖上保鲜膜，静放2小时。
月饼馅的制作：咸蛋去壳去蛋白，取出咸蛋黄，喷一点白酒放入烤箱烤10分钟，取出。
莲蓉馅分60克一个，用手揉搓光滑的小团。
把馅蛋黄放入莲蓉馅，包裹好。
取15克的月饼皮揉搓光滑，放在手掌心上压扁，把莲蓉蛋黄馅放在月饼皮上，推面皮，慢慢收口。
月饼模具内侧撒一些炒熟的糯米粉，防止粘再月饼模具上，然后把做好的月饼面团放入月饼模具里压出月饼形状。
把做的月饼均匀放在烤盘上，并用碰水的瓶子拿在远处轻轻喷一层水。为了月饼颜色好看的，可以再月饼表面涂层鸡蛋液。
烤箱预热，200度，20分钟，放中层。
烤好之后放凉，然后密封保存，3-5天回油之后非常的香好吃。如果要涂抹蛋液的话，烤5分钟定型之后就刷一层蛋液。
一周健康餐
初衷是为了减肥，但发现其实更健康！
用料：
若干蔬菜
做法：
周一
周二
周三
周四
周五
Farina_Cake 的日记
用料：
用心烘焙
快乐烘焙
做法：
每一次做蛋糕都用心完成
洋芋擦擦
我是陕北人，从小吃洋芋擦擦，现在来城里了，时常怀念麻麻的味道。
用料：
2个土豆
200克面粉
少许葱蒜辣椒
少许生抽和油
做法：
洋芋擦擦神器（某宝有卖）
洋芋擦成如图，过水滤掉淀粉，控干水分略湿即可（中间可以切蒜、葱、辣椒）
裹上适量均匀的面粉
大火蒸8分钟，晾凉备用。
热锅烧油，加葱蒜辣椒面爆香，下晾凉的洋芋擦擦翻炒，加青椒、生抽继续翻炒1分钟，加盐和鸡精出锅。
无糖磨牙饼干
其实平时食物性状足够磨牙。
这款饼干是为了坐车打发时间。
用料：
一把圣女果
一两根香蕉
五六勺全麦粉
适量牛奶
做法：
以上材料揉匀
揪小团。搓圆后搓长条。
入烤箱180度40分钟。
胡萝卜鲜虾饼
用料：
15只左右鲜虾仁
三分之一根胡萝卜
两个鸡蛋
少许盐
少许葱花
少许胡椒粉
做法：
鲜虾去头，去虾线，去虾壳
只留下虾仁备用
胡萝卜准备一根的三分之一
鲜虾仁、胡萝卜加一个鸡蛋白（蛋黄不要放进去留着备用）一起放进绞肉机里搅拌成泥
加一点点胡椒粉，盐，酱油调味   搅拌成泥平铺在盘子上锅蒸熟！
剩下的鸡蛋黄加多一颗鸡蛋葱花进去搅拌成这样
蒸熟之后真的爱了爱了！巨好吃~
颜色好美，味道真的好鲜甜
其实这样吃也是可以的！不过想要很好吃的话就得继续往下看哟
虾饼蒸熟后切一块一块的，然后裹上一层鸡蛋液，上锅煎熟即可
真的还没煎熟安姐就按耐不住香味跑来厨房叨叨想吃了😂️😂️
真的好鲜甜，好好吃。补钙又美味！颜值还很高！保证没有一个小朋友拒绝得了这个
外面是鸡蛋的香味，咬下去是虾肉跟胡萝卜的鲜甜，真的巨好吃，你们一定要试试喔~
这个菜我真的爱了，以后估计每星期桌上都会出现一次！哈哈哈哈   
安姐偷偷吃了一块之后便按耐不住一直叫我快点拍，拍完赶紧打饭给她吃😄️😄️真的好好吃
由于时间太赶，没拍出好看的图，也没摆好盘，你们做了一定要拍我看看喔！快点试试，真的太好吃了

家里有小朋友的一定要试试，真的很补钙，还好吃。小朋友绝对拒绝不了
好吃简易手抓饼版苹果派
操作简单好吃下午茶☕️招待朋友高端大气上档次
注意事项：
1、拿一块饼放披萨盘里
2、预热烤箱
3、炒苹果
4、冰箱里拿手抓饼切条，编网放上去，刷蛋液，烤！
用料：
2块手抓饼
1个苹果
30克黄油
1个鸡蛋
20克白砂糖
10克玉米淀粉
少量水
做法：
苹果切小块加入糖备用，准备淀粉勾芡
建议你炒好苹果后再切手抓饼，编好网直接放上去，一张放烤盘里可以提前放好
黄油融化
放入苹果和淀粉炒一下下就好
铺好，刷蛋液，不要着急
预热烤箱180度20分钟，上色即可享受，各家烤箱脾气不同自己观察，不要把烤焦了
吃起来脆脆甜甜哒！超级好吃😋
红糖红枣馒头
因为妈妈喜欢吃，才动手做的红枣红糖馒头 也方便自己以后制作馒头，所以才写了这个菜谱
用料：
40克低筋面粉
150克开水
6克植物油
水
热水
6颗红枣
30克红糖
3克酵母
260克高筋面粉
做法：
制作红糖红枣馒头 红枣6颗 高筋面粉260克  低筋面粉40克  红糖30克 开水150克  酵母3克 植物油6克 
1先烧开水，把30克红糖放进煮沸的开水里面搅拌均匀， 晾凉备用 红枣洗干净，去核，用刀切碎，或者用料理机打碎
2红糖水过筛
3面粉酵母红枣倒入面包机 倒入无味植物油再慢慢倒入晾凉过筛的红糖水，一边倒一边观察，太干慢慢倒入水，不干，就不要倒
4按面包机，揉面程序
5揉面揉好   静止十分钟  这个时候准备热水
6用擀面杖杠擀开，再翻面擀开，擀成长方型，刷上水，卷起，切好，放入装有热水蒸笼大隔水发酵
7发酵至两倍大， 怎么样判断是不是发酵好了，可以用手指轻轻的按一下馒头，如果马上反弹，说明发酵好了，如果没有反弹，是没有发酵好，如果塌了，那是发过头了 发酵不看时间只看状态
8把发酵好的馒头胚，用热水蒸20分钟，关好焖5-10分钟。
拉丝效果极棒的甜面包
六年前的双十一买了烤箱和面包机，从此掉入了烘焙这个无底洞，其实我是一个比较懒的人，做面包从来不肯用手揉面，所以基本上都是用面包机做吐司，那种放好食材一键式启动，经过三个小时的等待就新鲜出炉的吐司是我最常做的。  
    以前我没有用过黄油做面包，热量高，也只是买的一般的高筋面粉，做出来的吐司总是差强人意。前段时间第一次买了新良原味面包粉，便加了黄油来做面包，成品真的是超级软妹子，拉丝效果极好，简直好吃哭，必须分享给大家啦！
面包机：柏翠PE8020A
面包的配方量：750克
程序：5-甜面包
时间:2小时50分
烤色：浅
用料：
一个(50克）鸡蛋
190克水
2克盐
80克白糖
20克奶粉
400克高筋面粉
5克酵母
30克黄油
做法：
把所有食材按配料表顺序放入面包桶内（黄油除外）
将面包桶放入面包机安好，接通电源，选择程序5-甜面包，再选择重量750克，烤色为浅，然后盖好面包机的盖子，按下“启动”按钮。面包机开始第一次和面程序
面包机第二次启动和面程序时加入切成小块软化了的黄油，然后就盖好面包机盖子，不用再管了
一小时后面团的状态
两个小时后面团的状态
2小时50分后程序结束，断开电源，打开盖子，戴上隔热手套，取出面包桶
十五分钟后，翻转面包桶，轻拍面包桶，即可脱模，好大一个吐司哦！
新鲜出炉的面包真的是超级柔软，手撕来吃，拉丝效果好极了！
看图就知道我没有夸张哦
凉后可以切片，建议用面包专用锯齿刀来切片。
在面包还有余温时可以装袋，能保持较长的时间柔软。
来看看超级棒的拉丝效果。
野菜季（4）：香椿头炒蛋、凉拌
春天，江南各种野菜是每家餐桌的时令佳物，从今天起会陆续提供一些野菜的制作菜谱，欢迎试做🤔🤔
1、荠菜肉春卷、馄饨
2、马兰头拌香干
3、酱汁拌金花菜
4、香椿头炒蛋、凉拌
用料：
香椿头皮蛋拌豆腐：
100克香椿头
1盒内酯豆腐
1只皮蛋
10克玉米油
适量生抽
适量盐
香椿头炒蛋：
200克香椿头
4～5枚草鸡蛋
20克玉米油
适量盐
适量料酒
做法：
自家院子产的香椿，看着就垂涎欲滴的感觉😂😋
香椿头摘洗干净，在开水里焯一下盛出，切成碎末状待用（无论是香椿头皮蛋拌豆腐还是香椿头炒蛋都需这步操作）。
香椿头皮蛋拌豆腐：皮蛋剥壳切成自己喜欢的形状，在豆腐上划小块（不用太小），在碗里分别放入豆腐、皮蛋碎和香椿头碎，倒入适量生抽，起油锅熬热油，在香椿头上放适量盐，热油从盐上浇下去，轻轻翻拌后即可食用。
香椿头炒蛋：鸡蛋打入碗里并加适量料酒一起打散，放入香椿头碎和适量盐彻底搅拌均匀，起油锅放入香椿头蛋液，快速翻拌成型即可出锅装盘。
炸茄盒
用料：
#主料
一个茄子
200g肉馅
#肉馅料
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量白胡椒
适量葱姜蒜粉
适量十三香
适量生抽
适量蚝油
#面粉糊
100g面粉
100g淀粉
1个鸡蛋
少许盐
适量清水
做法：
葱切沫和全部的肉馅料一起放入肉馅中，搅拌均匀
切茄子，稍微倾斜第一刀不切断，第二刀切断，把整个茄子均匀的切好备用。
打开一个茄子中间放上馅，轻一点尽量不要把茄子断开，然后合上四周轻轻按均匀，不要把馅挤出来
面粉和淀粉按1:1比例放入碗里，再打一个鸡蛋到碗中。加入少许盐，加适量清水，调成比较粘稠的糊。
锅中倒入玉米油，烧热后转小火。将茄盒均匀地沾上面糊。依次放入油锅中，待茄盒漂起来炸一小会就可以翻一下炸另一面，直至两面金黄。
出锅控油
糯米烧麦
糯米 香菇 胡萝卜 火腿 面粉
用料：
克糯米
做法：
配菜打成钉状 糯米饭蒸熟 一起炒 加上调料
和面 不需要发酵 包上馅料  
上锅蒸二十分钟 没有蒸布 用锡纸代替也行
韩式烤五花肉
好久没吃肥肉了，太想那种香到脑瓜子晕的肉味。
用料：
800克五花肉
2勺芝麻酱
1勺大酱
半勺黑胡椒酱
5勺白开水
1勺寿司生抽
2克盐
做法：
五花肉买的时候让店家切得薄片
电饼铛牛排功能（7分钟）
想想一下诱人的奶香，宝贝说我在做芝士
烤到还剩两分钟时翻面，时间到出锅。
800克五花肉三盘的量
还没拍照，大小宝就快吃完了。只有这么一张带酱的照片。
酱的制作：芝麻酱.盐.白开水先拌匀
                    加生抽拌匀
                    加大酱拌匀
                    加黑胡椒酱拌匀
蚝烙（蚵仔煎）
用料：
3斤带壳牡蛎
3个鸡蛋
2克胡椒粉
35克地瓜粉
1颗生菜
2克盐
做法：
准备3斤小生蚝（不需要买大个的生蚝）
这是做两盘的量。生蚝剥开取肉，用清水把残留的壳都洗干净备用，生菜切碎，地瓜粉最好买颗粒状的比较有口感！鸡蛋3颗或者鸭蛋2颗
鸡蛋打进地瓜粉中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，注意，不需要加水，生蚝会出水
往搅拌好的鸡蛋地瓜粉浆里加入沥干水的生蚝及生菜
全部材料搅拌均匀到这个状态，倒进不粘锅里煎
小火煎至两面金黄即可，带一点点焦会比较香。喜欢番茄酱的还可以沾番茄酱吃哦～
春天的味道之蒸槐花
春天，百花盛开的季节。春天，万物复苏的季节。春天，总有万种风味等着我们去发现。
槐花，除了我们常见到的槐花蜂蜜外，还可以直接把槐花蒸了吃，一口吃下去，满口都是槐花的香味。
用料：
400克槐花
100克面粉
5瓣蒜
5勺生抽
10克食盐
2勺醋
1勺蚝油
2勺香油
做法：
将买来的槐花择干净，挑出烂掉的花瓣，树枝树叶等杂物。
槐花最佳的食用状态就是这种似开非开的时候，香气十足，花嫩可口。不过，一般市场上买到的不一定很均匀，只要花没有腐烂，都还可以接受。
将择干净的槐花洗净，控干水分【一定是控干水分，这一步很关键，如果水分过多，花会粘在一起】。分多次撒入面粉，每次撒入面粉后拌匀，再撒入面粉。
拌好的槐花应该是粒粒分明，每个花朵都均匀的沾满面粉，没有粘成团的现象。【如果没有控干水分，这里就好出现粘成团的现象，会影响成品口感】
拌好的槐花放入蒸锅中蒸，上汽后蒸20分钟左右即可。
在蒸的时候，可以做一个拌蒸菜的料汁。把蒜剥好，拍碎，切碎。加入盐、生抽、醋、蚝油、香油拌匀腌制。【不吃蒜的小伙伴，可以不加蒜，或者换成青椒】
蒸好的槐花，加入调好的料汁，拌匀就可以吃了。
拌匀后即可开吃了
甘小厨/椒盐土豆片
下饭小菜
用料：
1个土豆
10克椒盐
适量老抽
适量花生油
适量白胡椒粉
做法：
土豆去皮削片（我用削皮器削的片）
热锅热油下土豆片炒至透明
下椒盐
下老抽
下白胡椒粉
软软脆脆
香口下饭菜
自制豌豆凉粉
自已在家常做凉粉，朋友家人吃了都说好，做法也非常简单，此处用到的是网上购买的豌豆淀粉。做法比例是1:6😊
用料：
1碗豌豆淀粉
6碗水
做法：
准备6碗水，碗要同样大小
取一碗淀粉和一碗水，水慢慢倒入淀粉里，也可以倒入大碗里方便搅动。一定要把淀粉充分的搅拌均匀。

剩下的5碗水倒入锅中大火烧开。
水开后关小火，把淀粉糊缓慢的倒入开水锅中，一边倒入一边不停的搅拌。
要一直不停的搅拌，等到淀粉糊冒大泡时再煮一分钟就可以关火了。
趁热倒入不锈钢容器里，自然放凉后放入冰箱冷藏两小时即可。
成功了！可以凉拌开吃啦！😍  
放点辣椒油 香菜 黄瓜丝  蒜泥 香醋 盐 生抽等~
快手牛油果蜂蜜玉米色拉
肚子咕噜咕噜叫了么？咕啊～咕啊～咕啊～
那就吃点玉米粒，因为冰凉速冻里正好有这个～
然后，就猛然赫然诧异地发现牛油果酱➕蜂蜜是玉米的好搭档啊！！！
用料：
吃多少放多少速冻玉米粒
最后的倒一点，随意蜂蜜
足够覆盖拌匀玉米粒牛油果酱！最好是我照片里这个牌的
做法：
这个蜂蜜比较甜。爱的❤️
这个牛油果酱大赞！里面有火腿芥末啥的，很赞！
速冻玉米入水煮沸！烧到玉米粒水润捞出，入冷水积一积。倒出水沥干。入牛油果酱拌匀！然后蜂蜜撒在面上！
超好吃！！！
水煮鳝片
煳辣鲜香，肉质细嫩。
用料：
800克黄鳝
1盒黄豆芽
1汤匙菜籽油
2茶匙豆瓣酱
2茶匙料酒
1/2茶匙胡椒粉
1/2茶匙鸡精
1把干海椒颗
1把花椒
2根小葱
少许大蒜
少许仔姜
少许熟白芝麻
做法：
划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。
干海椒剪颗。
油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；
加入足量清水，烧沸；
倒入黄豆芽；
中火煮熟后捞入汤盆。
倒入鳝片，放胡椒粉；
大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；
中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。
油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；
浇入汤盆；
洒葱颗、熟白芝麻即可。
香蕉磨牙棒
家里的猴小爷最近又开始逮啥咬啥，给他来点磨牙棒！上次做的加了蓝莓不好吃，这次加点他最爱的香蕉吧！
用料：
1根香蕉
100克低筋面粉
做法：
香蕉一根压成泥。试吃了一小口！挺甜！
100克的低粉和香蕉泥一起揉成面团、揉到光滑即可！
差不多这样吧、然后用保鲜膜包起来醒一会儿，我是醒了50分钟！小黑点是香蕉籽！压泥的时候可以去掉的！
擀成长条，造型可以自己随意！注意不要擀太薄！
烤箱180度 预热五分钟烤15分钟。每一个烤箱温度都不一样，可以根据自家烤箱的脾气来。烤的时候注意看着别烤过了！
自然冷却后就可以密封保存了！
放入密封罐中，可以吃好几天了！
韩式辣年糕
辣白菜．胡萝卜．青椒．圆白菜．洋葱．
用料：
白糖油
韩式辣椒酱生抽
做法：
先放油把洋葱爆香，再倒入胡萝卜，再加圆白菜和青椒炒，加2勺白糖和一点生抽，辣椒酱2勺，加水煮开，最后放年糕辣白菜，
红红火火的甜菜根戚风蛋糕
这是一个初次实验的配方。并不完美。请注意最后小帖士的内容。
用料：
2只鸡蛋
16克玉米油
16克牛奶
32克白砂糖
32克甜菜根
48克低筋面粉
2克盐
数滴柠檬汁
做法：
取新鲜甜菜根90克左右，连皮放进微波炉高火加热5分钟。出炉后水份会蒸发掉差不多一半。然后切除外皮及烤干的部分，剩下的差不多就是需要的量。
把熟甜菜根加牛奶，用料理机打成糊状，然后加一点柠檬汁拌匀。柠檬汁有助于保持甜菜根鲜艳的颜色。
鸡蛋分离蛋清蛋黄。玉米油与蛋黄拌匀后，加入甜菜根泥拌匀。然后筛入面粉拌匀。
打发蛋清，然后与蛋黄甜菜根糊拌匀。就是普通戚风蛋糕的做法。
烤箱预热150度，烤45分钟出炉。摔一下，然后倒扣晾凉。
【坚持】哥本哈根第九天&第一天全天食谱
打卡第九天*罒▽罒*

坚持住，胜利就在眼前。

day2&day9
早餐
黑咖啡一杯，可配一至两块方糖

午餐
低脂火腿180G
脱脂酸奶200ML

晚餐
牛排150G
生菜无限量
用料：
200毫升酸奶
1-2块方糖
150G牛排
无限生菜
180G低脂火腿
1杯黑咖啡
做法：
超市很难买到标有低脂字样的火腿，可以自行比较一下热量表上的脂肪含量进行选择。重点是一定要买纯肉无淀粉的。
酸奶尽量脱脂无糖，不好购买的话可以选择低脂无糖做替代。
晚餐煎牛肉时注意有的用量。
胡萝卜鸡蛋包（早餐再也不用纠结吃啥咯）
用料：
300克面粉
150克水
5酵母
做法：
自己喜欢的配料（胡萝卜，黑木耳，炒鸡蛋，青椒红椒各两颗），加入调料（盐巴，十三香，香油）
发面蜂窝状
这次捏成了封口型的包子（之前做过开口型的包子）
包好后放入蒸锅先闷15分钟二次发酵，再蒸20分钟，关火再闷10分钟
新鲜出锅
包子装出来放凉，以后当早餐烤包子吃，绝对美滋滋
咬一口，满满的幸福，营养健康又美味，烤包子也是100分的美味，小日子滋润的绝对不会再纠结早餐到底吃什么还是要不要吃早餐了，哈哈哈…
晶饼
此配方来自《广东点心中级技术教材》

粤点是广东特有的美食，富有南国风味，是“食在广州″的组成部分，以其丰富多彩，精小雅致著称，深受大众欢迎。
用料：
225克一级澄粉
25克生粉
400克沸水
75克*白砂糖
8克*猪油
220克豆沙 (馅皮比例1:3)                                 *按方子能做出22个直径6.5cm的晶饼
做法：
教材原文~
混合澄面、生粉；烧开水，关火，倒入粉类，随即拌匀，加盖焗5分钟。
然后倒出案板，搓至纯滑成为熟澄面，再加入白砂糖擦至糖全部溶解，然后加入猪油擦匀，便成晶饼皮。
(没加入猪油前粉团会有些粘手，先不要急着加粉，继续揉匀，然后再加入猪油揉均匀就不会粘了，印制时模具都不须刷油)。

*加入白糖前，必须将熟粉擦至完全匀滑，否则晶饼皮便会生粒或不匀滑。
*蒸制时要猛火，否则饼光泽不够，皮不爽口。
成品色泽洁白、软滑带韧爽。
将30克皮包入10克馅，用模具压成饼形(月饼模具也行)，放入蒸笼，水开上锅，大火蒸10分钟，关火焗(焖)5分钟即可。
牛奶水波蛋
用料：
250克鲜牛奶或盒装牛奶
1只鸡蛋
10克白糖
做法：
所有材料
牛奶放入小奶锅中加入白糖，中小火煮到微微有点开
打入鸡蛋，转为小火(先不用动它)
等它有点定形后，用勺子轻轻的搅拌，随意自己喜欢几成熟
用碗装好
我个人喜欢7成熟
雪花杏仁片
去澳门最喜欢买的，可是而家越卖越贵，试着整，还可以吧，继续努力。
用料：
自制酥皮
砂糖
杏仁片
做法：
方法一 轻轻地按砂糖，再放杏仁片，轻轻压一下。
方法二 先杏仁片再砂糖
预热180度，上下火180度13分钟，唔够色噶可以关下火，上火130度3～5分钟上色，一定要体火。
牛奶燕麦片坚果碎粥
早餐需要摄入适量健康油脂，坚果是一个非常健康的来源，但是除了麦片粥我们很有可能还会吃其他的三明治等，为了平衡油脂摄入量，我们一般都选用低脂牛奶，尽量吃得低脂高纤营养全面，美味与健康兼备噢
用料：
喝汤的小汤勺2勺桂格即食燕麦片
250ml低脂牛奶或全脂牛奶
适量花生仁、黑芝麻、腰果等坚果
做法：
奶锅内放一点点水，不超过1cm厚，煮沸加入燕麦片略煮20-30s，倒入牛奶，调中小火煮沸即可
将喜欢的熟坚果，如花生仁、瓜子仁、松子仁、黑白芝麻、腰果等略切碎，撒至燕麦粥表面即可
烤馒头
这个馒头很久了比较硬，用来烧烤吧。

最近喜欢在家各种烧烤，比外面干净
用料：
1个馒头
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒面
适量甜面酱
适量花生油
做法：
馒头切片，正反两面抹上油
双面抹上甜面酱少量，撒上孜然粉，辣椒面，盐适量
微波炉高火2分钟搞定
温州敲鱼
温州敲鱼采用新鲜的鮸鱼肉切块用淀粉敲打成片，味道鲜美爽滑。
用料：
1条鮸鱼
适量淀粉(生粉)
做法：
去鱼头，鱼骨，鱼刺，取鱼肉切块。
在砧板上撒淀粉，在鱼块上撒少量的淀粉用擀面杖轻轻敲打。
敲打成厚薄均匀的鱼片，备用。
水开后切鱼片成段后入锅，放蒿菜，红萝卜丝，葱花起锅
手撕包菜
用料：
半个包菜
1勺蚝油
勺生抽
2勺醋
1勺淀粉
1勺白糖
适量葱姜蒜辣椒
做法：
包菜手撕成小块儿，冲水等待
葱姜蒜辣椒准备好
醋生抽耗油淀粉白糖加适量水，搅拌均匀
下锅快炒，两三分钟后倒入料汁，迅速翻拌均匀，出锅装盘。
美味！
家常炒面
用料：
青菜
火腿
胡萝卜
青椒
精肉
香菜
姜、葱、蒜末
做法：
1、面煮8分熟，过凉水冲，沥干水分，待用，怕粘可放点油。
2、胡萝卜切丝、猪肉切薄片放点淀粉腌制待用、
3、油烧热后放入姜、葱、放入肉片，胡萝卜丝，火腿，翻炒，放点生抽，最后放入面条翻炒，放入蚝油，继续翻炒，最后放点鸡精，和蒜末
成盘撒上香菜
土家酱香饼
今日早餐：
白粥、紫薯、煎蛋、土家酱香饼、火龙果


2018.10.16早餐
用料：
饼皮
400克面粉
200克温水
2克盐
饼皮表面酱料：
1/3个洋葱
4～5小瓣蒜瓣
3～4片姜片
2勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
少量葱白
1小勺五香粉
1小勺白糖
饼皮装饰：
适量熟白芝麻
1小勺花椒粉
1小勺孜然粉
适量热油
适量葱花
做法：
1、面粉加水和盐揉成光滑的面团（水要分次加，不一定加完，能揉出不粘手的面团就可以了。）然后盖保鲜膜醒发30分钟。
2、将洋葱碎、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、葱白、放入料理机打成泥
3、锅内倒入少许油，然后将打完的酱汁倒入锅内加入适量水（水就用清洗料理机水）
4、加入五香粉和细砂糖、熟白芝麻小火炒均匀，然后盛出来放凉（可冷藏）
5、碗里加入花椒粉和孜然粉，然后油烧热倒入碗里搅拌均匀
6、面团醒发好分成4～6份（根据个人喜欢的饼的大小去分）
7、将面团压扁擀圆
8、然后刷上刚刚的花椒孜然油
8、然后平铺的从侧边卷起来
9、然后立起来从一端卷起来，全部卷好醒10分钟
10、然后擀开擀成圆形饼皮（这个饼大小厚薄没有限定，每个人喜好不一样，所以可以自行决定就可以）
11、锅内倒入少许油，放入饼煎一下，起泡后翻面，然后刷上刚刚煮的酱料，煎到饼熟了，撒上葱花就可以了。
12、出锅啦！香喷喷的^_^
13、切片，真的好吃
14、煎蛋
15、火龙果
16、紫薯
17、稀饭
美味戚风蛋糕
适合一家老小的美味蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
75克低筋面粉
45克白糖
几滴白醋
做法：
把鸡蛋的蛋白.蛋黄分离。
蛋白,蛋黄里面各加几滴醋。
去腥味。
蛋白里面加45克白糖。
准备打蛋器。
开打。
打好的蛋白。
倒扣不会掉。
先开大档打起大泡泡,
然后开中档打成细泡泡
最后开小档,边转盘子边打。
打成奶油状。
倒扣不会掉噢。

蛋黄里面加牛奶60克。
玉米油60克。
打发。
蛋黄打发后加75克低筋面粉
先用打蛋器搅拌
然后开低档打发
面粉和蛋黄搅拌均匀后
分两步骤放入蛋白
放一次搅拌均匀以后
再放第二次
烤箱180度预热
蛋糕装盘
装好以后抖一下气泡
放入烤箱160度上下火40分钟
每个烤箱不一样时间也不一样
记得自己注意观察蛋糕表面颜色
温度不能太高
温度太高水分没有了
温度低一点时间稍微长一点
水分不会流失
更加香甜
出锅。
表面烤的带一点金黄就行
记得看火
不要烤过头了。
西兰花土豆鸡肉饼
宝宝一岁多了，准备给她吃点大人饭，就先从这款美味的菜饼开始吧！！！
用料：
适量西兰花
适量土豆
1个鸡蛋
适量鸡肉
适量盐
做法：
先将西兰花，土豆，鸡肉各放锅里焯水，煮熟后用刀剁细.放入盐，鸡蛋和少许面粉调匀，锅内放少许油，煎到两面微黄就可以出锅了！
这是成品图
这是俺闺女吃的香香哒！
虾仁蟹肉海鲜罗勒意面 不放番茄酱
外面卖的海鲜意面里面海鲜都很少，这次就用家里有的材料做了一个用料十足的罗勒面。
本来是青酱，但是由于酱料不足我也没有另加绿色蔬菜打成酱所以就这个颜色了，不太绿。实际上是有点绿的，完全没有用番茄酱。
菜谱为一人份
用料：
70g份意大利面
10只虾仁
1瓣大蒜
5个小西红柿
1-2勺罗勒意面酱
2个蟹肉棒
见菜谱油 盐 黑胡椒
做法：
虾仁蟹肉棒解冻，蟹肉棒斜着切块，小番茄切半。大蒜变蒜泥
宽水煮开，放入很多盐，每升10g，盐不够意面会无法入味。我用的宽面，比包装的5分钟多煮了2分钟
锅里放植物油 烧微热，放蒜泥和所有肉菜，放黑胡椒和盐适量，炒熟，放2勺罗勒意面酱，里面含30%罗勒和其他调味料，放一点煮面的水，拌匀，把面条捞到炒锅内，拌匀，出锅！
撒点买意面时顺便买的帕玛森干酪粉，没啥味儿但是逼格顿增！尝一下如果盐不够再撒点盐。虾仁鲜美，蟹肉增加了海味，小番茄清新，意面口感和味道都很好吃！
【披萨可以超健康】土豆底萨拉米芝士年糕披萨
非常喜欢芝士浓郁的披萨，但是热量太高，对于需要保持fit的姑娘们来说简直无法接受。其实芝士营养很丰富，把容易发胖的披萨底换成低脂饱腹感强的土豆就好啦。而且像披萨这么百搭，原料完全可以随意哈~食谱如下
用料：
2个（中等大小）土豆
500g（喜欢浓郁口感可以多放）马苏里拉奶酪
100g萨拉米
1/2个西红柿
适量青椒
适量芝心年糕
少许盐
少许橄榄油
少许黑胡椒
适量（没有也不会怎样）披萨酱
少许披萨草
适量辣椒粉
做法：
土豆带皮蒸熟，然后去皮捣碎成泥（怎么弄碎都可以）
土豆泥中撒入适量黑胡椒、盐和辣椒粉，然后用心按摩它，弄均匀（辣椒粉属于无辣不欢者的癖好，不喜欢不要加）
将做完spa的土豆泥均匀的压在八寸披萨盘上面，抹上少许橄榄油和披萨酱，撒上第一层马苏里拉奶酪，土豆底完成
西红柿、青椒、萨拉米切碎，均匀放在土豆底上，撒少许披萨草、辣椒粉和披萨酱，再撒上一层马苏里拉奶酪
披萨盘周围摆一圈芝心年糕，丢进200已预热10分钟的烤盘，看到表面的芝士微微焦黄就好，我的烤箱烤了35分钟，完成~
适盒葱花版煎蛋
我一直不太会煎蛋直到有了适盒 so easy
用料：
克10葱花
个2鸡蛋
克5盐
克10植物油
做法：
调制中档火 然后加入适量油 打蛋入锅
加少许鸡精 葱花 改小火 然后一面凝固的差不多了翻面继续焖一会
出锅～
潮汕炒饭
家乡的好滋味，兴奋地忘记拍步骤了～如果有香菇和小葱提味，会更美好。
用料：
1包潮汕咸菜
200g猪肉
若干虾干
若干香芹
1勺料酒
0.5勺盐
2勺生抽
1勺鲍鱼汁
1杯大米
0.5杯糯米
做法：
咸菜、猪肉、虾干、芹菜切丁
猪肉丁用盐、胡椒粉、料酒腌制
大米与糯米入锅煮熟（当然最好是隔夜fan），刚煮好的米饭水分过多，容易粘锅
将虾干、猪肉丁、咸菜丁入锅爆炒，加入调味料
有汤汁渗出时加入米饭翻炒
出锅前撒入香芹丁～美味促就！
老酒蒜爆炒鸡
家常菜【老酒蒜爆炒鸡】
步骤简单，味道香美，非常下饭。

新晋小厨娘，喜欢拍照，记录生活。
微博：@唠叨的十一
用料：
图中分量为半只小土鸡
5-6瓣大蒜
少许姜
十朵左右（根据个人可调整）香菇
一勺老酒
一勺老抽
少许糖
做法：
半只土鸡切好，用少许盐腌制半小时。
香菇切半，酸拍碎，姜切片，备用。
姜蒜先下油锅翻炒出味。
鸡随后也跟着下锅翻炒。
加少许老抽，调色。同时加少许白糖，调味。
加约半碗的水，盖锅，进行焖煮。
焖煮约20分钟，开锅盖，水分差不多都吸收了，鸡肉变色，加一勺老酒。
进行最后简单的翻炒，出锅即可。
Q弹的蛋黄肉松青团
用料：
270克糯米粉
50克粘米粉
40克糖
20克玉米油
230克艾草汁
5个咸蛋黄
100克肉松
50克沙拉酱
做法：
肉松、咸蛋黄、沙拉酱搅拌揉匀。
分成15份，每份15克。
艾草加小苏打焯水，过滤冲洗，破壁机打成艾草泥和糯米粉、大米粉、糖，玉米油揉匀。分成15份，每份40克。
开水后将包好的青团放笼屉中小火蒸15分钟。
出锅后立即刷一层玉米油，防止表皮干裂。
赶热开吃！不过凉了口感更筋道。
第12道 杏鲍菇炒青菜🍡
减肥的小仙女快来试试吧，低脂又好吃。
用料：
 1个杏鲍菇
 1颗青菜
若干葱姜蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
半勺白糖
半勺淀粉
半碗水
半勺盐
做法：
葱姜蒜备好，调汁(备料写上面了)备用。
热油热锅，下葱姜蒜，下杏鲍菇，生菜，翻炒，放盐，放调好的汁，收汁，即可。
成品，超级nice,快去试试吧！
自制宝宝海苔  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

讲真，外面卖的海苔都挺贵的，十几元到几十元只能买到一点点，贵还不经吃！

而且大部分市售海苔添加了过多调味料和干燥剂，一片下去盐和糖倒是吃了不少！我这个大人吃着都觉得太重口，何况给孩子吃……

偏偏我家这个就是爱海苔的小吃货，为娘自从学会了用紫菜自制海苔，就断了他想到外面买海苔的念头。松脆味美，口感好的很，而且经济实惠，居家小能手必学必会啊~

一杯茶的功夫就搞定，这大概是我做这么多零食里面最简单的一道了！最重要的各种调料都是可控的哦，放不放盐和糖都由你自由决定啦，带出去当个零食吃着放心还补钙！

其实海苔就是紫菜的一种哦，平时我们用来做汤、做菜、做陷的紫菜！它含有12种维生素，丰富的碘、铁、钙等物质，维生素A是牛奶的67倍，维生素C是卷心菜的70倍，我还加了芝麻，真心是大人孩子都可以吃的健康零食呢~
用料：
一块海苔
1克盐
适量熟芝麻
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：紫菜一小块、盐1克、油5毫升、熟芝麻10克
烹饪时间：15分钟
难度分析：初级
紫菜撕成小块。

我用的免洗紫菜，有的紫菜虽然包装的很好，但是也需要冲洗一下，经过泡洗的紫菜就不适合做海苔啦，免洗紫菜一般在包装上有标注，买的时候留意一下哈！
中火起锅，刷薄薄一层油转小火。

油主要起到隔离的作用，稍微有点儿就行啦！
将撕碎的紫菜倒入锅里。
不断的翻炒。

自制海苔片其实就是紫菜脱水的一个过程，撕的薄一点受热均匀，也会节省点时间。
炒到紫菜开始变绿、变脆，撒上少许的食用盐。

如果加点糖就是甜味的啦！
撒上点熟芝麻就可以出锅啦！

小宝宝吃芝麻常常会原样拉出来，建议麻麻们打成芝麻粉，每次打芝麻粉我宝宝都是直接抓了吃，真的真的好香啊 ，哈哈！
将盐和芝麻稍微翻拌一下就可以出锅啦！
趁着嘎嘣脆，赶快跟宝宝抢着吃吧！

吃不完一定要密封保存，很容易变软的噢，虽然是自制无添加，给宝宝吃也要控制量哈！
蒜蓉粉丝蒸虾
简单又大气的蒜蓉粉丝蒸虾，是一道能为餐桌增色不少的宴客菜。虾肉紧实，粉丝爽滑，蒜泥和酱汁更是咸香入味，一出锅就垂涎欲滴，大人喜欢，孩子更是喜欢。
用料：
10只海虾
适量粉丝
一颗蒜蓉
适量葱花
适量红椒
做法：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。（蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味）
2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟（或直接用温开水泡软），用剪刀剪成两段，均匀伴点酱油铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放油，4分热时放入蒜蓉和红椒炒出香味，放入所有调味料（少许酱油、少许鸡精）烧开即为蒜蓉汁。（炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来）
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。
5、锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
 6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。（香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦）这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
蒸是一种最简单的烹饪方法，保留食材的原汁原味，能蒸出花样百出的美味菜肴来，把粉丝换成金针菇或木耳一样能做出无敌美味来！
 1.同上，2、金针菇洗净摆放在盘子上，加入少许蒸鱼豉油调拌均匀。
3、锅内放油，4分热时放入蒜蓉和红椒炒出香味，放入所有调味料（少许酱油、少许鸡精）烧开即为蒜蓉汁。（炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来）
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处。
 6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
做法简单，但味道很好，蒜香、葱香、鼓油与虾的鲜香，浓香四，金针菇也特别入味，这道菜想不好吃都难啊。
玉米面肉松夹心饼
用料：
100克玉米面
110克开水
200克中筋面粉
1个约45克鸡蛋
30克白砂糖
3克酵母
20克玉米油
20-30克温水
适量肉松
做法：
100克玉米面粉+110克开水
搅拌成絮状后稍放置一会降温
加入200克面粉+30克白砂糖+3克酵母粉+1个鸡蛋+20克玉米油搅拌
适量加入约20克温水搅拌成絮状
和面成柔软光滑的面团
盖保鲜膜放暖的地方发酵…
发酵至2倍大…
分成9份，每个大约58克…
分别擀成椭圆形，放入肉松，卷好，封口涂抹一点水粘上，两边也捏好，按平…
你也可以放入你喜欢的其他馅料哦！比如红豆沙😘
盖保鲜膜松弛20分钟…
平底锅刷油盖上盖子，小火烙制，每面2分钟后翻面，循环往复，约10分钟两面金黄即可出锅…
叮咚！玉米面肉松/红豆沙夹心饼成熟啦！
尖椒土豆丝
土豆一直是我的最爱食材，没有之一，从小到大，从未改变，有跟我一样的吃货吗？哈哈！
用料：
2个土豆
5个尖椒
1汤匙玉米油
适量盐
适量蚝油
2瓣大蒜
做法：
土豆去皮洗净切丝，再用清水淘洗一下。
尖椒切小片，大蒜切片。
锅中油热后加蒜片爆香，放尖椒一起炒。
尖椒炒软后放入土豆丝翻炒，熟后加盐和蚝油调味即可。