xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼是一种淡水鱼，是中国人饭桌上的一道经典菜，肉质鲜嫩还带有一丝甜味，还记得小时候特别喜欢吃它的鱼子。
话说鲫鱼的食用价值，它蛋白质和脂肪比例均匀，钙、磷、铁等矿物质丰富，其性平味甘，入胃和肾，具有中和补虚、除羸；温胃进食、补中生气的功效。
用料：
2条鲫鱼
1盒内酯豆腐
可选黑木耳
少量生姜
少量葱花
少量食盐
少量黄酒
少量食油
做法：
材料都准备好，洗净。其中，鱼肚子里面有一层黑色的膜要手工去掉，据专家说，那层膜会积累水中的污染物，也可以去腥。如果要放黑木耳，那这时候可以用热水将黑木耳泡开。
1.起油锅，下姜片，下鲫鱼煎，鱼两面都要煎，会有点粘锅，不用煎很久。
2.直接在锅内倒入少许黄酒，这样有助于去腥提香，会闻到一股香香的味道。
3.加入水，加入的水量看自己要喝多少汤来定。
4.煮开后，转小火焖煮30分钟。30分钟焖煮下来，鱼汤会开始变白，如果不在乎视觉，那可以缩短10分钟，甚至更短时间。豆腐可以在转小火的时候倒入，也可以在出锅前10分钟倒入，口感上其实差别不大。黑木耳可以和豆腐一起加入。出锅前撒上葱花，加入食盐即可。
素碗宽面‖番茄味增豆腐拉面
用自己喜欢的材料，创造吃想吃的味道
这碗面汤汁浓厚，味道丰富，总之是我想吃的味！
中式，西式，日式混合在一起，别有一番风味。
用料：
半块豆腐
2勺味增
1个西红柿
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
少量酥油
做法：
提前准备好原料，味增，豆腐和番茄是必备，其他可以自己准备些喜欢的蔬菜
用酥油(其他菜油也可以)煎豆腐，这样豆腐味道更香，也不容易碎
放入西红柿及其他蔬菜翻炒，炒到西红柿出一些些汁
倒入两勺味增，继续翻炒，香味已经出来啦
倒入适量热水，煮沸
加入面条！继续煮沸，搅拌一下
出炉，汤汁比汤面少比拌面多，是全部可以吃完舔盘的那种面哦！！
炒花蟹
8月海鲜开捕啦！可以吃肥肥的螃蟹啦！爆炒花蟹，简单又好吃！可以试试！
用料：
3只蟹
数片姜
3根葱
3勺酱油
少量盐
2勺料酒
1勺蚝油
3瓣蒜
以上调料可按自己口味喜好加减！
做法：
螃蟹洗净切块！
注意：新鲜螃蟹生猛，清洗时小心夹手！不懂切块可以买的时候让老板帮忙弄，但是不卫生，也容易被调包骗称！
准备调料：姜切丝，葱切段，蒜头切碎！
油锅8成热放入蒜和姜，爆炒至香味出来。放入螃蟹大火爆炒2下加料酒继续翻炒！螃蟹变红色放入盐和酱油蚝油！爆炒至肉变白。放入葱段出锅！
韭黄炒蛋
这是一个非常快手的家常菜，由备料到吃，只要10分钟就够了
用料：
250克韭黄
4个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
韭黄洗干净，切成2cm左右
鸡蛋打散拌匀
热锅下油，倒入韭黄翻炒几下，下调味料
将鸡蛋倒入韭黄翻炒，直至蛋液凝固，装碟上桌
饼干棒
这款饼干是酥脆的，不是磨牙棒。
用料：
A
45克低筋面粉
10克黑芝麻
B
20克牛奶
10克黄油或椰子油（液态）
手指捏一撮撮小苏打
咖啡勺一勺糖
一丢丢酵母
做法：
B类食材混合均匀

A类食材加入B,揉成团，擀成长方形。不要太薄。
切条，搓长。
170度，需观察。大约十分钟。
猪颈肉烤箱版
猪颈肉本身脂肪含量挺丰富的，腌料中我就不加油了～不过想更香的话，也可加少量麻油哦

也可在腌料中减少砂糖用量，改为烘烤后期在肉表面刷一层蜜糖～
用料：
250克猪颈肉
10克砂糖
2勺生抽
1勺耗油
1／2勺黑胡椒粒
1卷厨房专用纸
做法：
猪颈肉洗干净
用厨房专用纸吸干猪颈肉表面的水分
猪颈肉表面变得干爽，能烤得更香脆～
加入2茶匙白砂糖
加入2汤匙生抽
加入1汤匙蚝油和少许黑胡椒粒
腌料和猪颈肉拌均匀后，放入冰箱腌制3至4小时
在烤盘铺上油纸，放上猪颈肉，800w烤15分钟。
大功告成～
我不客气啦！
简单好吃土豆泥
用料：
500g土豆
一个彩椒
2根火腿肠
100克瘦肉
两勺生抽
5克白糖
适量盐
适量葱姜蒜
2勺耗油
做法：
土豆去皮切片，大火蒸20分钟，筷子擦透即可
彩椒切小块
瘦肉切丁，葱姜蒜切好
油烧热，放入瘦肉，蒜姜沫
加入耗油一勺，生抽两勺，盐适量。炒至肉末变声。
放入火腿肠，翻炒一会
放入彩椒翻炒大概一分钟
勾芡倒入锅中，大火收汁
大火收汁
碾成泥
碾成泥
加入炒的调料。
茉莉蜜桃冷泡茶
暑天该很好 ，你若尚在场
用料：
1个茉莉花茶包
1个水蜜桃
1颗梅干
1瓶纯净水
做法：
桃子削皮切块和所有材料放水壶
放冰箱冷藏四小时以上
加冰块
倒适量泡好的茶
夏至已至，紫阳花开，谁还在为憧憬的那人徘徊
韭菜鸡蛋豆腐香菇木耳营养手擀饺子
最近托朋友从新疆买回一袋面粉，新疆日照充足，环境优美，生长出来的小麦面粉跟我们本地的面粉真的是有独特的口感，每次都忍不住做些美食改善口味丰富生活。其实一直都喜欢做美食，开心的时候做给爱的人吃，不开心的时候一个人也喜欢享受这份安宁，一个人静静的待在家里做好，等着爱的人回来享用，或者做好了放冰箱里给孩子，爱人备着我不在的时候吃。
用料：
6个
克韭菜一把
干木耳一把泡发木耳
6个鸡蛋
1两（喝酒杯子是2两）香油
15朵香菇
适量南德调味料
适量胡椒粉
适量五香粉
根据口味姜末
做法：
先把老豆腐切小丁，然后锅放油小火抗出来，色微黄起锅装碗备用，这个过程有点长，做菜就是享受这个过程，不要着急，
豆腐抗好以后起锅放油炒鸡蛋，炒好了用铁铲子把鸡蛋捣碎，起锅放碗里。（不喜欢蛋腥味的朋友，打鸡蛋时候可以在碗里加点料酒，家里没有料酒可以加几滴白酒放鸡蛋里加盐搅拌）
将早上买回来摘洗干净晾干的韭菜切碎，（用量我觉得做菜没有那么死板，只要遵守健康理念，自己喜欢就好），木耳切碎，想问道更加丰富可以加葱末，葱末，切好备用。
这部分忘记拍照了，感兴趣的朋友可以听我说：
1,先将抗好的豆腐，鸡蛋一起倒入小盆里加耗油，南德，五香粉，胡椒粉，盐（根据后面韭菜的量可以多加点盐），葱，姜，香菇，木耳，然后搅拌均匀，

2,将切好的韭菜也倒入刚才搅拌的料上，均匀在韭菜上洒上香油，用筷子只搅拌上面的韭菜，待韭菜上都裹满油以后再使劲把筷子插到盆低一起将下面的配料一起搅拌均匀，然后尝一下问道，可以根据自己的口味，加点辣椒油，或者鸡精，味精等等，记住喜欢就好。最主要还要吃的健康，年纪四十岁以上的建议调料少放，因为我们用的调料好多就是浓缩的添加剂等对我们的心脏不好，所以建议岁数大的不要贪图味道，讲究自然，健康最好。
这一步是擀饺子皮：其实我在做第一步的时候就已经把面和好了，醒发。不会和面的朋友，可以根据食量或者可以放冰箱储藏情况考虑放多少面粉，或者干脆到菜市场买饺子皮，
自己和面可以在面里少放一点点盐，做出来的面口感筋斗。慢慢放水，一次放一点慢慢添加，一边加水一边用筷子搅拌，感觉能成团了再用手揉面。
其实做美食很简单，既然想好了做，就不要拍麻烦，每一步的用心都会在你端起碗拿起筷子吃的时候回报你的味蕾，心中有爱就不怕麻烦，加油，不懂的随时问我，我会一一回复。我这是包好了冻起来送给爱人下班了她一个人不想做饭时候慢慢吃的，又营养又暖胃。
素肉菜谱
用料：
素肉
葱花、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精
做法：
素肉切成条状爆炸1分钟，把葱花、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡精一起下锅炸香，把素肉入锅翻炒均匀即可。
香辣，麻辣鸭脖
。一直对美食有兴趣的我，会有更多的美食会跟大家分享
用料：
7条鸭脖
适量花椒
3到5片姜
3粒蒜
一块桂皮
6粒八角
适量干辣椒
适量油
适量盐
适量酱油
适量糖
5片香叶
做法：
。买好所需的配料，切好辣椒备用
。把鸭脖解冻，放到锅里煮10到15分钟，煮熟以后把鸭脖子捞起，然后过冷水，放一旁备用
。把所有配料放锅里炒香，一定要快手翻配料，不然会黑，味道会变苦
。然后加入酱油，油，盐，糖，最后放水煮沸以后，就放鸭脖子进锅煮30分钟左右！
。煮的同时要翻一下鸭脖子，能帮助鸭脖子更入味
。煮到30分钟以后，就把鸭脖子夹起来，放凉，同时也让鸭脖子的酱料水也放凉
。然后把鸭脖子切块，再放回酱料水里面泡6小时以上
。最后把鸭脖子捞起，放干，就可以吃了
蟹棒小番茄沙拉🥗
啊…好喜欢蟹棒沙拉啊～
蜂蜜芥末酱也超棒😍😍
用料：
适量包菜
适量冰菜
适量苦苣
6颗小番茄
1根玉米笋
2根蟹棒
一大勺蛋黄酱
1勺蜂蜜芥末酱
做法：
包菜切细丝儿
蟹棒和玉米笋过水煮熟
准备～
洗净的菜放进沙拉碗里
淋上蛋黄酱、蜂蜜芥末酱
周末的午餐😉
小煎鸭（盐帮菜）
盐帮菜起源于四川自贡，以味厚、味重、味丰出名。最注重和讲究调味。

小煎是盐帮菜的一个经典菜式，可以做排骨，牛肉，鸭肉，鸡肉。一般情况下，会用到仔姜，但由于季节原因，冬天做此菜也可以用老姜代替，味道略有不同。

TIPS：
1.鸭子要用嫩鸭，不要用老鸭
2.油要多，才能体会出这道菜的风味。
3.青椒，小米椒，泡椒都不可少。主要辣味是出自小米椒，不能吃辣的同学就少放一些。
4.最好是用仔姜，冬天如果没有，可以用黄姜或者老姜代替。
用料：
半只嫩鸭
150G青椒（二荆条）
适量姜蒜，花椒
根据口味酌情增减小米椒
适量泡椒
各两个八角山奈
一勺半郫县豆瓣酱
适量料酒，生抽，盐，味精
做法：
鸭子切丁，最好切小一些，吃起来更入味。
青椒切丁。泡椒切丁。小米椒剁碎。如果有嫩姜，切细丝。
鸭肉中放入生抽，料酒，少许盐，拌匀，静置10-15分钟。
将鸭肉焯水。水开后倒入，十多秒后即可捞出，沥干水分。
起油锅，油可以多一些，中大火烧热后，倒入鸭肉。
保持中大火爆炒鸭肉，直至鸭肉出水。
倒入豆瓣酱，泡椒，姜蒜，花椒，八角山奈，继续翻炒
翻炒到水分收干到八成左右，改中小火，倒入一小碗水，放小米椒，盐，味精。保持中小火。
等到锅里的水再次收干的时候，下青椒，翻炒至青椒断生就立刻出锅。
玛格丽特饼干充满爱的饼干 每一颗都有我的温度 简单快手 超级酥松
用料：
85g黄油
1g盐
30g糖粉
2个熟蛋黄
85g玉米淀粉
85g低筋面粉
做法：
黄油软化，加入盐和糖粉，打发至发白膨胀，筛入低粉及玉米粉，筛入蛋黄，揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
取出面团分成多份，分别揉成圆
预热烤箱！揉成圆球后用拇指按压，自然出现裂纹！
170度15～20分钟，根据自己的烤箱调整温度及时间差，四周微黄即可。
摆拍～
豇豆麦饼
五一去婆家，学了下麦饼的做法，家里其他几个人都酷爱面食，搞的我一个从小一年到头面食不会吃超过十次的人天天学着给他们做。之前让我烙个肉夹馍大小的饼还行，擀薄了总是各种露馅，一问才知道，做麦饼需要高筋粉，面团要跟馅保持一个柔软度，一试果然成功了，想擀多薄擀多薄。
临海的麦饼是真的很好吃，各种你想不到的馅都能往里放，豆腐馅、南瓜馅、冷饭咸菜馅是我的爱。最近豇豆上市了，试了下豇豆馅，也非常好吃。
用料：
高筋面粉
克盐
克水
豇豆馅
做法：
因为是做早餐的，所以提早一晚上准备好了豇豆馅和面团，准备好放冰箱，第二天早上取出用。
豇豆馅：咸肉（新鲜五花肉也OK）切细沫锅中煸炒变色后下豇豆沫、一点蒜末，加料酒、盐翻炒均匀即可出锅，半熟即可。
面团：高筋粉加水、盐和成团，水一点点加，原则是面团柔软度要跟馅保持一致，这样才不会擀的时候露馅。豇豆馅相比肉馅硬一点，水量大概在面粉量的65%左右差不多了。
直接用手揪一团面按压平，放上馅，捏着外皮边往上提边捏合。
擀薄，按压扁了后一边从外围往中间擀，一边转圈，让馅分布均匀，馅和面一样软就变得非常重要了，不会漏。
热锅，转小火，国内抹层油，下饼子后用手按压转几圈再翻个面。
一面烙到这个程度换一面烙，两面都这样就可以出锅了。
石膏豆花/豆腐
1个cup指量杯1杯8盎司的量240毫升液体
1Qt指1000毫升液体
tbsp是量勺里的汤勺量15毫升
tsp指茶勺5毫升
用料：
6个量杯cup黄豆
7Qt/6600毫升水
2tbsp+1/2茶勺熟石膏粉
1个量杯约250ml水
做法：
豆子泡一夜，第二天用热水打成豆浆，煮熟，晾2分钟
熟石膏粉加水1cup调好倒入锅里备用
豆浆煮熟后，等1～2分钟，这里是华氏度195～190华氏度约摄氏度90度就可以冲了
豆浆冲进去前记得把石膏粉在搅匀一下后把晾凉1分钟的豆浆一次性冲入，然后快速搅拌一下，为的是石膏粉能够充分和豆浆混合一起，立马盖上锅盖，保温10分钟，十分钟后开盖
如果想吃豆花，现在就可以了直接舀了加红糖水，或者做咸豆腐脑，如果想吃豆腐就可以准备压豆腐了
把纱布盖好，表面上放个重物压半个小时至1小时，取决于你喜欢的软硬度
这里是用一个20磅的哑铃压，开始的时候可以明显看到水会从洞洞中流出来，如果出来的水不是清的，而是带有豆花状，说明豆花太软了，石膏粉不够，下次可以酌量添加少许，如果豆花刚凝固的时候就很粗糙，出来的豆腐很少，就是石膏粉多了，下午记得减少少许，一次加减不要太多，多试几次就可以找到适合自己的量
压好的豆腐切块放入冷水中浸泡，直至豆腐晾凉后，再放入冰箱冷藏，每天记得换一次清水，水要莫过豆腐，这样豆腐可以保存1周以上都不会变质
小炒杏鲍菇
用料：
适量葱，豆瓣酱
做法：
先切好
油多点
豆瓣鱼
用料：
1条鱼
5瓣蒜
2勺生抽
两勺郫县豆瓣酱
适量泡辣椒，豇豆，萝卜
做法：
腌鱼：料酒，盐，淀粉，胡椒粉，给鱼块抹匀，放半小时。
盐多一点不然没味儿，鱼要花鲢。
炒料：油热下花椒和姜葱蒜，再下切好的泡海椒，泡豇豆，泡萝卜，再下豆瓣酱，炒制两分钟。
往料里加水烧开，加生抽，盐，一点点白糖和醋，煮几分钟。
先下鱼头，煮两分钟，再下鱼肉，煮四分钟捞起。然后汤里可以煮点茄子丝瓜，会很入味很好吃。
然后汤里勾芡，起锅放香菜和葱
酸甜爽口沙拉酱
自制沙拉酱，酸甜爽口回味无穷😁
👿👿👿
【1】把方子看完
【2】把方子看完
【3】把方子看完
用料：
一个蛋黄
若干【把方子看完】糖粉
若干【把方子看完】食用油
若干【把方子看完】白醋或柠檬汁
四五滴香草精
做法：
随便什么容器，盆子或碗都可以，打入一个蛋黄加入一勺糖粉（多点少点没事后边还可以调味），电动打蛋器打至发白浓稠后，加入一小勺玉米油，切不可多加，完全吸收再加下一次（注：其他油也可以没有特别大的气味就好），电动打至油吸收浓稠，继续加一勺油打吸收，会越来越稠，等到特别稠的时候加入一小勺白醋或者柠檬汁，电动打吸收，马上稀释了，继续加食用油打发，过稠了再加醋，之后重复循环，稀了加油稠了加醋，这两个步骤
直到你自己认为量够了（因为你一直循环下去，可以打到无限多嘿嘿），然后就可以最后调味了，嘴巴尝下过酸了就加糖打均匀，过甜了就加点醋打均匀，直到酸甜适中（因为酸甜度每个人口感都不一样，所以我这里糖醋没有定量），最后加入几滴香草精味道蹭…一下子就出来了，我这是一斤加了四五滴，如果你的量多了就多几滴也没人管哈
最后装入挤酱瓶冰箱冷藏保鲜，可以放很久…很久…很久…至少半年保证你不会坏😊😊
罗勒烧虾
用料：
8只冷冻海虾
15片（洗净）新鲜罗勒叶
葱末
蒜末
生抽
料酒
白糖
做法：
海虾解冻，洗净，去除虾线，虾头和虾身分开
锅倒入油，稍稍热，放入葱末蒜末爆香
放入虾身，翻炒变红之后，放入罗勒叶，炒出香味儿
烹入稍多的料酒，再倒入少许生抽，快速翻炒
接着放入一汤匙白糖，翻炒至汤汁变得粘稠之后，盛出
排骨焖饭(电饭煲简易版)
按照菜谱做排骨一直做不熟，干脆自己建一个
用料：
240g(2人份)排骨
一根胡萝卜
1个土豆
1小节藕
看心情甜玉米粒
2小个蘑菇
米杯1杯半米
少量食用油
适量料酒
适量果酒
少许生姜
少许盐
少许黑胡椒粉
少量麻油
做法：
排骨解冻后，放入锅中，加入没过排骨的水量，大火煮沸，倒掉，重复这个步骤到血水完全除尽(煮排骨的水没有出现浮沫或少量浮沫)
锅中剩下排骨，将生姜切片放入，料酒适量(看心情)，果酒适量(看心情，没有可不放)，生抽3勺，饮用水2碗，开大火煮沸15min，换小火炖煮至汤汁只剩排骨平面的一半时关火，加入少许盐，在锅中焖5min
炖煮排骨过程中，处理胡萝卜，土豆，藕，刨皮切丁，蘑菇洗干净切片，甜玉米粒超市有便利装，洗干净米，倒入电饭煲，米中加入的水不要没过米，依次放入处理好的蔬菜丁和蘑菇，给排骨留点位置
排骨焖好后，将汤水逼出倒入电饭煲，锅中放入少量油，将排骨煎至表面变色放入电饭煲中
向电饭煲内淋上少量油(主要对蔬菜)，按个人口味撒上黑胡椒粉，电饭煲米饭选精煮开始蒸
电饭煲煮好后，淋上少量麻油，将材料搅拌均匀，即可食用
鸡蛋蘑菇汤
也是第一次做，所以用料的量都比较小。
用料：
1个鸡蛋
5朵香菇
2克盐
一丢葱花
一小片姜
1勺淀粉
做法：
香菇切小块(手机上剪视频🉑真是台要命了)
准备点葱姜切小一点就行，我的这个姜块有点大了。
打鸡蛋！
准备一点水淀粉(淀粉兑水)
开火倒一点油把葱姜炒一炒，然后放香菇丁炒熟。准备开水倒锅里然后等水咕嘟咕嘟冒泡烧开，往里倒打好的鸡蛋，一边倒一边用筷子搅。看差不多可以了再倒水淀粉，一点一点的倒(我的就差点意思)。放盐，关火！
冰箱剩菜料理
喜欢吃干爽的面的朋友看过来。 我飘了，煮个面都敢创菜谱了。
用料：
一块寿桃虾子面
若干周黑鸭香菇
几片卤牦牛肉
个鸡蛋
适量克盐
适量克白胡椒粉
若干鸡枞油鸡纵菌
做法：
煮面 加材料 捞出 不要汤。香菜，鸡枞油放在碗里，面捞出的时候瞬间消毒！
口感绵密的原味大师麦芬
Mo同学和爸爸都很热爱麦芬，是坚定的“香喷喷党”。爸爸上周从附近还蛮有名的西点房买了一盒麦芬，恰好我在家也做了一组。
于是那一盒一周了还没吃掉，关键看起来都没变化，又很油呼呼。可能是要浪费钱了…
麦芬的做法各式各样，相信每个妈妈的厨房都有自己的快手方子。我的方子，应该是Mo同学和爸爸最爱的。
现在是春天，有微风和不刺眼的光，早饭也好，午茶也罢，自己一个，也给好同事带一个，大家同肥共胖吧。
用料：
4个鸡蛋（室温）
120克细砂糖
2克盐
10克奶粉
4克泡打粉
200克低筋面粉
80克玉米油
80克黄油
做法：
黄油、鸡蛋，冰箱取出，恢复室温。
取一干净的大碗，加入鸡蛋和细砂糖，蛋抽手动拌匀。
软化到室温的黄油加入，电动打蛋器低速打发即可。再加入玉米油，蛋抽手动拌匀。
将盐、奶粉、泡打粉、低粉，过筛，加入碗中，手动拌匀。烤箱180度预热。
倒入裱花袋中，注入纸模中，我用了火焰杯，内心有一种跟上潮流的小得意。6个的分量。
烤箱预热完毕，175度，中下，30分钟。
时间到，出炉，晾凉。初春我就密封袋收藏，一般第三天就光袋了。一般做法冷藏保存，可以5天。据说第二天内部会更湿润好吃。不过有人爱吃湿润的，有人爱吃重新加热热烘烘的。见仁见智咯。
【爱心早餐】猪肉大葱饺子
饺子在休息的时候会多包一些，冻在冰箱里方便想吃的时候食用， 上班族的冰箱里总得有些存货。
用料：
300g猪肉糜
12个香茹
2根大葱
适量各类调料
做法：
所有原料拌匀
饺子包好，开水下锅。开锅煮饺子不会糊汤。1-2分钟后才盖上锅盖。
吃饺子蘸料的话，可以不用调直接吃就好。
饺子和汤圆一起吃，一甜一咸。搭配刚刚好。
美味韭菜饼
这个季节的韭菜是最新鲜好吃的。韭菜功效不简单，不仅可以当做普通的蔬菜食用，而且对预防和治疗某些疾病都有一定的帮助，对于女性来讲，适当的吃一些韭菜，还可以美白祛斑，美容养颜。韭菜那么好，孩子却不爱吃韭菜，我就想办法把韭菜打成汁，再加面粉做成韭菜饼，味道棒极了！孩子爱吃，我当然爱做。
用料：
适量韭菜
适量普通面粉
少许（没有就不加）虾皮
三个香菇
少许葛粉或者地瓜粉
适量芝麻
适量盐
做法：
一定要本地韭菜哦，洗干净切成段，放料理机打碎。我用的是破壁机打的，两分钟就成汁了
这是打好的汁，颜色很漂亮吧？不用过滤，加上适量的面粉，加少许葛粉，没有葛粉的也可以用地瓜粉哦
加入准备好的虾皮和香菇末，搅拌均匀不留颗粒
电饼档加少许油，倒入面糊摊开。家里的电饼档好久没用，已经收藏。用不粘锅也很好用，只是饼小点而已。
小火焖煎，翻面后装盘，切成小块。开吃咯
浓情芝士咖喱鸡肉焗饭（两人份）
浓香的芝士加上诱人的咖喱，经过烤箱高温烘焙后，一道暖心佳肴出炉！
用料：
2碗米饭
三分之一个白洋葱
1个土豆
半根胡萝卜
两块咖喱块
小若干块鸡胸肉
少许盐
少许糖
半两青豌豆
少许黑胡椒粉
根据自己喜好添加量马苏里奶酪
1个（小的）番茄
少许生粉
少许食用油
做法：
电饭煲按快煮键，煮两个人分量的白米饭，煮好后把白米饭稍微盛凉一些。
鸡胸肉切小块，覆盖生粉（令鸡胸肉滑一些)，放两片姜，少许盐、汤、黑胡椒粉、食用油，均匀搅拌，腌制15~20分钟。
把土豆、红萝卜去皮，和白洋葱一起切成小块，青豆沥水后，可以把这几样东西放在同一个碗里。
此时可以顺便把番茄切片分成四五块，放在一边待用。
中火炒鸡胸肉，使其转金黄色后，把土豆、红萝卜、白洋葱（不全炒，留几块生的后面用）、青豆放一起炒几分钟。
下水淹过面，盖锅盖中小火煮10分钟，使土豆等配料变软。
加入咖喱块，继续煮5分钟。（此时注意看咖喱汁的浓稠程度，不要煮干了，应该多点汁）
把米饭平铺在陶瓷碗上，不要压得太紧，先把一些咖喱酱汁倒进米饭，后把咖喱鸡肉铺在饭面。
最后铺上几块白洋葱（这样感觉香一些），番茄两片做装饰，马苏里拉奶酪铺满面。烤箱预热5分钟后，放中层，上下火180度焗20分钟，至马苏里拉奶酪表面呈金黄色稍微带一点点焦的感觉即可。
色香味俱全，是不是很诱惑呢！！味道好比外面餐厅滴呢！
炸薯条
用料：
1个土豆
克油
克盐
勺番茄酱
做法：
一个土豆削皮，切成条状放在冷水里备用。然后用锅烧开水，等水沸腾再把放冷水的土豆条捞出来放入沸水中煮三分钟左右，然后把土豆捞出来放盆里沥干水并放凉。然后把土豆放在冰箱里冷冻！我是隔了一夜才炸的。然后只要想吃随时可以拿出来炸
放油，等油六分到七分热的时候。把土豆全放进去。别觉得浪费油，一切为了美食
然后炸到金黄色，就可以关火，捞出来沥干油，放进碗里，再撒些盐拌均匀。再配上番茄酱，大功告成
边看电视边吃薯条，成就感满满。
卤水凤爪
【卤水凤爪】就像一道【牵手爱情菜】。。。

子曾经曰：【食，色，性也】，美味的食物和美丽的爱情一样重要。七夕将至，浪漫的气息越来越浓后，在这个溢满温馨的日子里，让我们与心爱人牵着手一起踏上七夕美食之旅。。。

用料：
卤料
凤爪
生抽
老抽
冰糖
食盐
做法：
将鸡脚洗净，去爪子。
将鸡脚用清水洗净，倒入卤水料。（整包用完）
放入适量的老抽、生抽、冰糖、食盐，用筷子拌匀，加入适量的清水，最好淹没鸡脚，最起码浸泡一个小时，时间越长，越入味。
大火煮滚。
用筷子拌匀，以免粘锅底，转小火煮至熟，关火，即可上桌享用啦。
广式腊肠饭
【广式腊肠饭】2014年的第一个菜谱！！！
前段时间一直在忙考试，所以一直都没有更新……好不容易可以放松一下咯！
烹饪是一种很好放松方式！
学霸模式关闭，厨子模式开启！
今天分享的这个是传统的广式美食！腊肠饭，想想就好吃！哈哈！有很多中做法也有很多种材料，今天这个只是做法and材料最简便的一种，但不失美味哦！
用料：
适量米
适量水
适量广式腊肠
适量水发香菇
适量水发木耳
适量西兰花
适量盐、油
适量生抽
适量葱
做法：
首先将米洗净，放入电饭锅中，放适量的水，再放适量的盐，拌匀。然后将泡发了的香菇和木耳放在水面上。
同时，将腊肠也放入电饭锅中，按煮饭键开始煮饭。
*可以整根腊肠放进去，盛起的时候再切片。也可以切成片后再放入锅中。
西兰花摘好洗净，另起锅将其焯熟，盛起晾干水分备用。
适量的葱成葱花。另起锅，热锅后下油，将葱放入锅中爆香，然后下适量的生抽，煮开盛起备用。
饭煮好后，将炒香的酱油倒进去，充分搅拌直至将酱油均匀地裹住每一颗米饭。
*拌之前可以将腊肠、香菇什么的先盛出来。这样会好拌一些。而且也会美观很多哦！
拌匀后，盛出，摆上焯熟的西兰花即可！
青椒炒柴火香干
周末剩下的香干和辣椒，就拿来一顿乱炒带饭啦！
用料：
3块柴火香干
4个青椒
2瓣大蒜
10粒豆豉
做法：
青椒切碎，大蒜拍扁切碎。
柴火香干切小块。
先放油炒青椒加盐，炒熟，再加入柴火香干，合炒一分钟，加一点豆豉和生抽调味，炒匀后出锅，装盘！
大颗黄桃果冻
方子来自《一人份甜点》
吃不完的大瓶黄桃罐头，倒掉可惜喝下去又太甜的罐头糖水的最佳归宿~
【【【以下材料分量可制作220ML的果冻杯两份】】】
用料：
6片罐头黄桃
3/4杯（180ML）黄桃罐头糖水
1/4杯（60ML）清水
2小匙（10ML）柠檬汁
5g吉利丁粉
做法：
3/4杯黄桃罐头糖水、1/4杯清水、2小匙柠檬汁混合，用微波炉叮1分钟，取出后加入5g吉利丁粉，迅速用迷你蛋抽或筷子搅拌至吉利丁粉完全溶解，倒入果冻杯中至二分之一的高度
加入罐头黄桃，继续倒入剩余的吉利丁溶液，盖好盖子或在表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室3小时以上直至完全凝固即可
腌线椒
快手，下饭好吃
用料：
一把线椒
适量糖，醋，生抽
做法：
线椒洗净切薄片
装入容器，放入糖醋生抽适量
豆沙椰丝面吧
孩子和他爸爸喜欢吃椰丝，我喜欢吃豆沙
用料：
50克椰丝
30克黄油
3鸡蛋
300克面粉
糖40，盐4糖、盐
3酵母
面种
15克面粉
75克水
做法：
把面种里的材料搅拌均匀，加热，知道搅拌出有明显的纹路，关火。立刻用食品袋密封好，防止水份蒸发。忘了拍照了
把自然冷却的面种和上面几种材料（三个鸡蛋只用一个），出去黄油和椰丝，全部放一起揉匀，我是先放面包机里搅拌了20分早晚，然后拿出来加黄油，揉五分钟就可以出膜了。
发酵，至两倍大。取出，排空气体。
均分成8分，静止10分钟
用擀面杖擀成椭圆形
把椰丝铺在中间，从大的一段往小的一段卷起来
第二个鸡蛋搅拌，刷在面包上
有问题扫码联系我
鲜的掉眉毛的螃蟹丝瓜毛豆汤
晚上在菜场看到有10块钱3只的螃蟹，虽然小，但是用来做汤还是极好的
用料：
3只螃蟹
1根丝瓜
300克毛豆米
适量油
适量盐
多点姜丝
做法：
毛豆米丝瓜洗干净备用
小螃蟹也有黄
做汤用，没必要买大的
油锅热了放入姜丝，炸至姜丝变干
倒入螃蟹，轻轻推动
倒入丝瓜，毛豆翻炒2下
加盐和水烧开
烧开后，小火焖3分钟
青豆泥
健康的绿色食品
用料：
500g豌豆
适量猪油
适量糖
做法：
带壳豌豆
壳留着
壳洗干净煮一下捞出
过冰水
料理机打汁
过滤
豌豆煮沸
过冰水
豌豆和过滤后的汁一起打
赞
猪油适量，倒入豌豆泥，和糖一起翻炒
成品
超好喝的百香果果汁
入手米博多功能烹饪机之后， 每天都在家里造。这两天天气有点点热了，很适合来一杯新鲜信札的百香果果汁,自己榨的果汁没有多余的糖和添加剂，对身体来说也是十分有益的。 有米博之后， 操作过程也非常简单， 准备好材料， 剩下的米博都能安排，超级方便
用料：
1个百香果
1个柠檬
1000ml水
5勺蜂蜜
做法：
首先，先处理柠檬
2,主锅中加入柠檬块、百香果，蜂蜜和水，盖上锅盖和量杯，设置：8秒/10档打碎。
把滤网篮放入锅中，过滤取汁，即可饮用。
巨无霸樱桃派
用料：
200g面粉
120g无盐黄油
1个鸡蛋
30g糖
1000g樱桃
100g甜红酒
80g糖
100g水
30g生粉
做法：
面粉200g,无盐黄油120g,鸡蛋1个,糖30g抓成松散颗粒整形成团，冷藏2小时
这个量刚好够一个10寸派盘的，2小时取出松弛好的面团擀成薄片
派皮铺进派盘，整好形，底部用叉子插些小冻，再压上一个盘子。烤箱预热200度，放底层烤25分钟
樱桃洗干净去蒂，加入甜红酒和白糖腌渍1小时
1小时后取出樱桃，加入100g水跟30g生粉，搅拌均匀进微波炉4分钟后得到果胶状樱桃汁，再拌入樱桃备用
倒入烤好的派皮中，再进烤箱，200度烤5分钟
🍋凉拌苦瓜
有苦瓜才才是夏天呀！凉拌苦瓜的精髓在于：

🍋苦瓜去苦味的处理；
🍋调味料搭配；
🍋配菜的选择；

这道柠檬清香的凉拌苦瓜希望大家喜欢💕
用料：
1根苦瓜
1/2 个🍋柠檬
1勺熟食用油（香油）
1勺 约2g盐
做法：
处理苦瓜。去籽。切片。拿盐搓一搓抓一抓。
我选的豆腐片做配菜。可以选择自己喜欢的菜做配菜。但是苦瓜有股清香，建议用没有特殊香味的配菜。
水烧开放盐。
水焯一下苦瓜，配菜看情况。需要焯就焯。
捞出来冷水冲一下。疫情期间建议用凉白开。这样颜色更翠绿，口感更脆。
沥干水。
柠檬皮擦皮屑。
加入蒜碎、柠檬皮屑、柠檬汁（半个柠檬手挤）、一勺盐、1勺香油（我自己做的葱油）搅拌均匀。
可以吃啦！特别清爽的口感。
美味简单的清蒸蒜蓉生蚝
这个季节生蚝真是又便宜肉又厚实，我家小孩和先生真的超级爱这个清蒸蒜蓉生蚝，除了翘生蚝比较麻烦，煮真的很简单，自己做的干净卫生又便宜，喜欢的可以关注我哦，谢谢😜
用料：
两大个蒜
适量盐
适量酱油
适量糖
适量醋
适量葱
适量油
25个生蚝
做法：
首先把生蚝刷干净，翘开
开始调酱，生抽多点，一点点盐巴，一点点醋，适量白砂糖，具体味道可以试一下
油锅里先加入切碎的蒜蓉小火炒
蒜蓉炒到有点黄倒入适量葱花炒，记得小火哦
最后倒入刚才调好的酱汁
出锅备用
水开后先蒸三四分钟，加入部分酱汁，再蒸三四分钟
出锅后加入剩下的酱汁就可以吃啦，超级美味
我家小孩不吃辣，爱吃辣的，可以放点小米椒碎这些，秒杀一切
红粉佳人－调制酒
昨晚，睡前调的，红粉佳人。发现一个问题，用雪克杯有点笨拙，不知道是手小的原因，还是不熟练的缘故。
　　
　　金酒 28ml
　　柠檬汁 14ml
　　蛋清 14ml
　　红石榴蜜 7ml
　　
　　先冰杯。
　　然后用雪克杯放冰块加原料，摇荡至结霜，过滤后倒入杯内。
　　很适合女生喝，清香。
用料：
28ml金酒
14ml柠檬汁
14ml蛋清
7ml红石榴蜜
做法：

　　金酒 28ml
　　柠檬汁 14ml
　　蛋清 14ml
　　红石榴蜜 7ml
　　
　　先冰杯。
　　然后用雪克杯放冰块加原料，摇荡至结霜，过滤后倒入杯内。
干锅海茸丝
用料：
白芦笋
海茸丝
杏鲍菇
西芹
青椒
胡萝卜
八宝豆豉酱
葱
姜
香叶
桂皮
干辣椒
八角
花椒
做法：
海茸丝泡开，洗净备用
杏鲍菇、胡萝卜、洗净切片，青红椒洗净切适当大小，西芹切段，葱姜洗净切片备用
锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味
将切好的海茸丝放入锅中煸炒
依次放入杏鲍菇、西芹、青椒、胡萝卜、白芦笋翻炒均匀，最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可
香茹红米肉粽
　　每年端午时节，就想起妈妈包的粽子；记得以前在家里的时候．因为要送给亲朋好友，妈妈每年都会包好多粽子，而且都是用家里的椰子叶来做粽叶，再配上香软的糯米及炒香的椰蓉．吃上一口嘴里还留下淡的椰香味．想起都直流口水．　　　　　　　　　　
　　想起来都好长时间没吃过了妈妈的手艺．现在自己也成家了每年的端午节时，都给家人吃上可口的肉粽．
自己DIY粽子不仅健康而且干净；随意自己搭配．以往都是做的香茹蛋黄肉粽；今年别出心裁．不仅做了香茹蛋黄肉粽还做了水晶甜粽．好吃又美味！
用料：
20克香茹
少许蠔油
500克糥米
100克红米
100克花生
150克绿豆
150克红豆
250克猪肉
少许盐
少许生抽
一勺黄豆酱
少许芝麻油
少许五香粉
少许料酒
做法：
把糥米，红米，红豆，绿豆，花生入盆泡8小时．香茹泡软备用，猪肉切片放入盐，蠔油，生抽，黄豆酱，芝麻油，五香粉，料酒与切好的香茹拌均腌至1小时．
将泡好的糥米，红米，红豆，绿豆，花生中加入一勺半的盐拌均后，用粽叶卷起成斗状．填入糥米，红米，红豆，绿豆，花生包成三角形用绳子挷好．
滚水后放入包好的粽子，水一定要浸过粽子．大火煮一小时，转小火煮一小时至熟透变可以吃了．
一口酥豆沙饼
外壳香酥馅料甜美，也可以做成蛋黄酥，美味止不住，想吃赶紧动手吧！
用料：
油酥
100克低筋面粉
35克油
油皮
200克中粉
50克油
60克水
20克糖
40克馅料
做法：
油酥揉成团

油皮揉至出厚膜！
分成12份，油皮一份16克 ,油酥一份8克
油皮压扁包住油酥 
油皮反复擀卷两次 
压住中间两头对折。
压扁做成饺子皮包住馅料！
养生小米南瓜粥
用料：
150克南瓜
50克小米
5颗红枣
10粒枸杞
适量水
做法：
南瓜去皮切块
称好小米
把南瓜和洗干净的小米都放入锅中加入适量的水开始煮粥大火煮开
粥煮开时加入切好的红枣，继续小火煮30分钟至汤汁粘稠
加入枸杞，继续煮5分钟即可出锅
盛入碗中，开吃了
成品图！
手撕饼（葱花饼）
家里包饺子剩下的面第二天大早做了它～
用料：
剩饺子面
小葱
油
做法：
剩饺子面一般不会很多 这次我剩了拳头大小分成两份 擀薄片 抹油撒葱花 卷起来横着切开 横切面朝上抓住一头向里卷收口藏在下面 摁扁擀成薄饼 （没有剩饺子面可以直接面粉冷水和成面团醒半个小时左右）
不粘锅倒油 小火烙两面金黄就可以了
趁热沿纹路抖开即可成手抓饼 酥脆好吃
【百合花开】卤汁臭豆腐
卤汁臭豆腐，学会了，可以出摊儿了！
我不知道往臭豆腐上浇卤汁是哪个地方的特色？我只是好几年前在黎明西路装饰城门口的一个流动摊上吃过。臭豆腐炸到外酥里嫩，放一塑料盒里，浇上一勺热腾腾的薄薄的卤汁，加辣加醋加香菜，再递给你两根竹签挑着吃，相当重口味，吃完上瘾。明知道那油经不起琢磨，滚烫的食物放在塑料盒中也会产生有害物质，但我还是经不起诱惑，每次看到都要去买一份，直到这个小摊不再出现。
超市里祖名专柜有臭豆腐卖，吼吼，如获至宝，买回来凭记忆复制，最后还找出两根竹签。咱偷师是专业的，要学就要学到位，画虎画皮也画骨，哈哈
用料：
1盒祖名臭豆腐
做法：
祖名臭豆腐一盒
我家的专用油炸杯，可以用少量的油来炸东西，炸完就倒了，不会太浪费油。油温6成热，把臭豆腐分批放进去炸。
四面都要炸透
锅里放点水，烧开，加烧烤料，再勾个芡
把卤汁浇到臭豆腐上
加醋加辣酱加香菜
用竹签插起一个，吃
家庭自发麻豌豆苗儿（蒸锅版）
网购了五磅专用于发豆苗的豌豆，开始了我的自发豌豆苗儿事业，前后大概十天左右，收完第一批豌豆苗儿还可以继续收第二批。
用料：
150-200克豌豆
做法：
Day 1: 网购的专门用于发豆苗的豌豆，看着干瘪的干豌豆，我有点儿闹心😠担心发不出豌豆苗儿
干豌豆清水浸泡18-24小时，豌豆变得饱满圆润了，把碎豆子捡出去，避免发不出芽腐烂发臭
疫情期间，我没有买专门发豌豆苗儿的发芽器，因为同时发着黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗儿，家里各种容器紧缺，我就直接拿我家的蒸锅了，因为蒸锅笼屉有孔，可以漏水
Day 2: 在笼屉上铺一张厨房纸，将泡好的豌豆均匀洒在厨房纸上
再取一张湿厨房纸铺在泡好的豌豆上，可以用喷壶喷水，我家没有喷壶，我就直接拿着笼屉在厨房水龙头下冲凉水，每天2-3次，每次冲水之前把蒸锅里多余的水倒掉，避免有味儿发霉，这期间用一块可以避光的大布罩上整个蒸锅，避光的同时保湿
Day 3: 看到发出根儿了，继续避光保湿
晚上再看，豌豆根儿已经长很长了，这时候就可以不用盖任何东西避光了，继续冲水保湿
Day 4: 无任何遮盖的豌豆发芽了🌱可以看到嫩绿的芽，继续冲水保湿，冲水保湿很关键
Day 5: 豌豆苗儿这个时候开始疯长
Day 6: 春意盎然
Day 7: 现在的豌豆苗儿是翠绿色了
Day 8: 看看，真是翠绿翠绿了
Day 9: 今天的豌豆苗儿已经长高，超过笼屉的高度了，下午准备收豌豆苗儿
才过了半天时间，感觉又长高了一些
换个角度拍照
再来段小视频😄
用剪子剪下豌豆苗儿，不要齐根儿剪，留一截豆苗儿，这样可以长出第二茬儿豌豆苗儿，我是第一次发豌豆苗儿，过几天再看结果
换个角度继续拍照
这个时期收集的豌豆苗儿非常鲜嫩，可以涮火锅、清炒、做汤
为了一盘儿豌豆苗儿，整了一锅自制火锅🍲
收苗儿后的第二天，又长出一些豆苗儿，这些是长得比较慢，但是都是第一茬儿苗儿
这个用剪子剪断后留下的一截苗儿，侧面又长出芽了
两三天之后大部分都出二茬儿豌豆苗儿了
现在这张照片妥妥滴都是二茬儿豌豆苗儿了
盐焗猪肚
做这道菜多么的复杂啊。。。做一次怕一年。。。
用料：
1个猪肚
1勺酱油
3粒（磨碎）白胡椒粒
6片姜片
2根葱
1个八角
1大勺米洒
适量盐
适量盐焗粉
做法：

1.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。



3.刮肠膜后洗干净，烧开水加姜片，放入猪肚，用小火煮30分钟捞出

4.将白胡椒碎、跟调味料和水，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖30分钟即可。
吉野家肥牛饭
用料：
半斤肥牛
适量西兰花
半个洋葱
切几片胡萝卜
1勺糖
2勺蚝油
2勺料酒
1勺酱油
1勺日本酱油
1勺淀粉
半勺胡椒粉
做法：
蔬菜切好，我家没有西蓝花了，改成了荷兰豆

锅里加水，水开后把蔬菜放进去焯一下，捞出备用
再起一锅热水，把肥牛焯一下，变色捞出
准备酱料
蚝油:料酒:酱油:日本酱油:糖=2:2:1:1:1(如果没有日本酱油就两勺普通酱油就好)
洋葱切好，锅中倒少量油，小火，把洋葱炒软

加肥牛和酱料，再加水稍微没过肥牛，盖锅盖煮5-10分钟，煮时间长肥牛会老

这个时间准备小半碗水淀粉，不用太多，就是为了让汤汁粘稠一些
最后收汁，倒入水淀粉和半勺胡椒粉，留一点汤汁拌饭
不错😊
适合秋天和雾霾天的生姜柠檬酱
生姜和柠檬对治疗咳嗽有奇效，可以调冰饮、热饮或者涂面包，暖暖的酸甜特别适合秋冬。这个酱应该是来自韩国那边柚子酱之类的做法，原配方里用的是白砂糖，因为觉得可能会上火，所以改成了黄晶冰糖。现在是雾霾天，姜本身是活血舒络，柠檬富含VC，喝起来暖暖的，风味很好，破壁机打的话，也没有碎末，口感很好，有生津的感觉。
用料：
2大块生姜
7个柠檬
350克冰糖
做法：
两块大的生姜把皮刮了
柠檬六七个，把柠檬有白膜之上的那一层外皮薄薄地下来，如果这个柠檬你觉得不太放心，可以用盐水泡一泡或者用小苏打搓洗得更干净一些。
削掉外皮的柠檬用榨汁机榨出纯的汁。
需要有一个搅拌机，破壁机更好，把切块的姜、柠檬皮、冰糖放进去。柠檬皮+姜块+冰糖+柠檬汁，一起搅碎成酱。
变成酱了。
把这些倒进小锅里，煮沸腾就可以关火
然后晾凉，装在瓶子里。
冷却后，密封在瓶里放冰箱冷藏保存。喝水的时候可以用温水也可以用冰水调开，是不同的风味。
小熊黄油饼干
婆婆给买了新模具，儿子看上小熊得了，这个很酥脆，适合宝宝吃。
用料：
100克黄油
160克低筋面粉
40克糖粉
15克鸡蛋
可可粉
做法：
黄油软化至可以用铲子轻轻拨开的状态。
下入糖霜，电动打蛋器打发黄油，看到黄油发白就可以了。（中途可以用铲子把盆边缘的黄油铲到中间接着打发）
下入鸡蛋液电动搅拌器搅拌均匀即可，不要过度打发。
然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圆搅拌以免起筋。
翻拌均匀就可以下手揉成面团了。
面团放入吸油纸上，上面盖一层吸油纸，用擀面杖擀成3㎜左右的面片，然后用模具按出小熊的形状
取一小块面团，放入一点点可可粉揉匀，然后再揉小球装饰眼睛用。嘴巴用筷子粗的一头杵一下。
烤箱预热。170度12-15分钟。根据上色情况而定时间。我烤12分钟。
冬季滋补粥——板栗百合粥
冬天，爱极了糖炒栗子香甜中还带着丝丝烟火气，但是新炒出来的栗子放一夜就不好吃了，所以我把吃剩的栗子都扒出来放到密封罐里，药百合用水泡上。第二天早上，将一半的栗子捣碎，和药百合一起煮粥，既可以养胃健脾，还能补肾强筋！
用料：
15颗栗子
5g药百合
80g大米
一块土冰糖
做法：
百合泡发，将一半量的栗子捣碎，大米洗净
水烧开后把大米放进锅里煮开，中间需不停搅拌，以防大米粘锅底，待大米膨胀后倒入栗子和百合，等粥粘稠后放入土冰糖调味，关火，冰糖化开就可以盛出来啦～～
和高邮咸鸭蛋配在一起吃，美味极了！
豆角酿肉（猪肉）
我觉得，这个吃法。是对豇豆的一种最好的诠释。老少皆宜。
用料：
6-7根长豆角
适量猪瘦肉
适量葱花
适量姜末
一个红辣椒
适量生抽
适量生粉
适量食用油
适量蒜末
做法：
豇豆去头去尾洗干净，放入开水里（水里加点盐）煮个三分钟，然后捞出来。
然后开始打麻花结
就像绳子打结一样。一开始打个结。然后不断的重复这个动作。
猪瘦肉剁成泥，加姜末葱花生抽一勺，生粉两勺。搅拌均匀。
准备一点蒜末，然后加半碗水，加一勺生抽。待会儿煎豆角收汁时用。
麻花豆角裹上点生粉，然后把肉末塞进中间洞里。别塞太多噢。差不多就可以了。
然后锅里热油。放入豆角。煎两分钟。。
然后倒入蒜水。开始改小火焖煮。煮的过程中记得不断的将蒜汁往豆角上淋，不然怕覆盖不到的地方不会熟。焖到收汁就可以关火了。
然后将就着锅继续红辣椒倒进去翻炒两下，然后撒在豆角上。就色香味俱全了。
香嫩可口。
❗️流心🉐超浓郁苦甜巧克力🍫古早味蛋糕🔥巧克力控必入✔️
必读❗️❗️❗️此配方是超浓郁巧克力味,如果你不是爱超浓郁巧克力,可用低筋粉替换其中的一部分可可粉,具体替换量可能需要你试一下
不爱微苦巧克力口味的,其中巧克力夹心部分可用牛奶巧克力~

请不要说不甜,这个不是甜巧克力古早味。


食谱参考了八卦兔的古早蛋糕配方,视频讲解非常详细,可以参考
原配方链接https://www.xiachufang.com/recipe/104047050/

新手强烈建议先做八卦兔老师的原配方再操作噢!

我的模具平面尺寸14*20cm,纸板加高
也可以用450g三能吐司模具完成,注意底部包好锡纸,不要漏水哈

24*24cm模具可直接翻倍
用料：
☻A类
4个（80g）蛋黄
65克牛奶
适量香草精
☻B类
60克植物油
40克低筋面粉
25克可可粉
10克淀粉
6克奶粉
1克盐
☻C类蛋白霜
4个（约160g）蛋清
45克糖
☻流心
平铺烤盘一面法芙娜70%巧克力
做法：
蛋黄蛋清分离,4个蛋清约140g,可参考
先将B类食材,除油以外粉类混匀
油加热至70度,倒入混匀的粉,快速搅拌均匀,得到B类
蛋黄中加入牛奶,充分搅拌乳化,得到A类
将A类的材料分次倒入B类中,每次导入都充分搅拌,完全搅拌后,过筛一次,保证蛋黄糊的细腻
打发蛋白霜,糖分三次加入蛋白中,打至盆中纹路柔和清晰稳定,偏干的湿性发泡,拉起来是小弯钩
蛋黄糊和蛋白霜混匀,不要过渡搅拌,以免消泡
倒入约三分之二的蛋糕糊,震一下气泡,再平铺一层法芙娜70%巧克力,再倒入剩下的蛋糕糊,轻微震动,震出气泡
烤箱中下层,水浴烘烤,烤箱预热160度,烤架和水浴的烤盘一起放进去预热,烤145度,60分钟（根据自家烤箱情况,适当增加10~20分钟）,再另外开150度热风3分钟吹吹表皮
出炉震出热气,放在晾架上,温热的时候口感最棒啦
吐司模具烤的,蛋白霜打🉐硬了点,微微有点裂开
软软弹弹,巧克力仍旧会沉底,不过不影响好吃~放入巧克力不要震动是关键~
鲮鱼罐头烧茄子
用料：
一只茄子
一罐鲮鱼罐头
适量油
适量糖
适量酱油
点缀香菜
做法：
茄子洗净，切段后切成小块。用盐水略泡一下。
热锅下油，爆一下茄子，爆至些许金黄。约3分钟。
变色变略软后捞起，放一边待用。
打开鲮鱼，把鲮鱼倒锅里（连里面的油和汁）翻热后加一点点水（想汁多一点可以多放点水），煮沸。
把茄子倒进去翻炒一下后，用锅铲压压茄子，让茄子能吸收香香的汁～收汁收的差不多就可以吃啦～！
【搬运】草莓米布丁
搬运自Lidl的食谱，图也来自原网站。这是四人份的量，食材很精简，还没有做过，先存着。
用料：
50g大米
450ml牛奶
1汤匙细砂糖
200g草莓
做法：
把米、牛奶、糖放入中等大小、厚底的奶锅搅拌均匀。
煮沸，然后转到微火，加盖煮35～40分钟至粘稠，时常搅拌，注意不要糊锅。
同时，在另一个小锅里做草莓酱。草莓加一汤匙水煮开，转小火煮5分钟。离火，把草莓压碎/从筛子压进碗里。（我觉得草莓如果不太甜应该可以加糖）
吃的时候取两者混合即可。可以温热吃，也可以放进冰箱冷藏吃。
哆咪辅食之芦笋培根卷_12个月宝宝辅食
用料：
6根芦笋
3片培根
少许黑胡椒
做法：
食材准备：芦笋6根，培根3片，黑胡椒少许
首先将芦笋洗净去根， 削去硬硬的外皮均匀切段
烧开一锅水， 放入少许食盐， 将芦笋焯水备用
将培根肉切段，取一片培根肉，2-3根芦笋卷成卷，如果担心散开， 也可以用一根牙签固定。用同样的方法将所有的培根卷完。
平底锅中放少许核桃油， 肉卷两面煎熟出锅后撒上黑胡椒或白芝麻
做好之后就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，想学习辅食制作的宝妈可以扫描二维码
益藜米馅彩虹饺子
藜麦养生近两年，效果卓著。但大家是否知道，藜麦、全胚牙三主粮燕麦、苦荞的科学配伍才是营养价值最佳的？藜麦的好 百度随处可见。也造成了劣质藜麦泛滥。如何挑选？一看皂苷是否清除：藜麦皂苷微毒，自己很难去除，需用大型专业设备。小作坊或粮农手里直接买来的肯定不行。二看出芽率三看空壳率。这两个水泡过才知道。四看价格。央视二套说过，藜麦200元/kg。一斤六十元以下的建议不要买。
燕麦，营养价值也非常高，大家可百度。分三种：裸燕麦米、胚芽燕麦米、加工燕麦片。
裸燕麦米口感不好且有芒有刺，不宜常吃，伤胃。燕麦片经过加工营养价值打了折扣。
胚芽燕麦米：经去壳、破壁、去芒、去涩、去糙物理冷加工之后成为燕麦胚芽米，加工过程中保留了裸燕麦原有最核心营养价值的麸皮和全胚芽，可作为主食长期使用
苦荞么，药食同源，保健价值非常高
具体营养价值都可以百度到
饺子馅里加上这三种米的组合会怎样呢？
用料：
两根胡萝卜
500克羊肉
50克益藜米
a20克香菜
各20克紫甘蓝、菠菜、胡萝卜（榨汁和面用）
80×3+100和面用水
205×3+205饺子粉
白面和三色面共和四种面
做法：
益藜米泡两小时后控掉水份上锅蒸十分钟，取出备用
紫甘蓝加80克清水榨汁
菠菜加80克清水榨汁
胡萝卜加80克清水榨汁
榨好的菜汁过滤后分别和面，面：汁大概2：1
肉切块后加葱 姜 生抽 盐 十三香剁成肉末。胡萝卜剁碎和羊肉一起加香油和香菜、益藜米一起搅拌均匀
发挥想像，如何能搭出更好的花型
这个是各色擀薄卷起来搓成长条
包出心仪的饺子
煮
再配点蔬菜，营养更均衡
白色小弯勾就是藜麦
咬一口，咯吱咯吱的口感太好吃了！营养美味兼具！
土豆焖鸡
用料：
250克鸡肉
1个土豆
适量盐
3片姜
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
2根葱
4瓣蒜头
做法：
蒜头剁碎
葱白切段，葱叶留着最后点缀用
鸡肉冷水下锅，加入料酒和姜片焯一下水，焯好水捞起来滤干水分备用
土豆一个
削皮洗净
切块
砂锅烧热，放入少许油，加入蒜蓉和姜片
接着加入葱白，炒出香味
加入焯过水的鸡肉翻炒
加入两汤匙酱油
一汤匙蚝油，继续翻炒
然后加入土豆块
然后加少许盐
加入适量开水，盖上盖子中小火加热半小时，然后开盖大火收汁
最后撒上葱花点缀，开吃啦
豆沙包(烤箱)
发酵到位很关键，要不然做出来的话会很硬很硬的
用料：
360克普通面粉
5克酵母
40克白砂糖
50ml食用油
适量豆沙馅
3个(170克左右)鸡蛋
做法：
面粉，酵母，白砂糖，鸡蛋，食用油全部混合在一起揉成面团，如下图
揉好的面团
发酵两倍大之后揉面排气
面团排气之后揉成这个形状
切成大小差不多的小剂子
杆成牛舌状并卷起来
卷起来之后按压，再次杆成牛舌状，再按压，再杆成牛舌状，再按压
放入豆沙馅，像捏包子一样封口
封口之后的效果
放进烤盘，刷鸡蛋液，放黑芝麻，下火150度烤15分钟
这是烤15分钟之后的效果，取出来之后翻面继续烤10分钟，再次取出来继续翻面烤10分钟
完成
宝宝辅食之三色蔬菜粒粒面
每天其实都有给宝宝做辅食，就是没有想要拍照记录下来，现在想想可惜了，接下来的每一天我都将用心做好每一顿辅食，给自己留个念。
用料：
300克面粉
1根胡萝卜
一个紫甘蓝
一把菠菜
做法：
食材准备：将胡萝卜 菠菜 紫甘蓝洗净备用。
食材处理： 将三种蔬菜切小块，开水焯熟打汁
三种颜色的蔬菜汁就好了。
每一百克的面粉用汁调成面糊，分别装进裱花袋（没有的可以用漏勺）
烧一锅开水，水开后转小火 裱花袋见剪一小口开始挤吧
三色粒粒面就做好啦
加入自己为宝宝准备好的各种营养高汤，开始造吧
让小家伙告诉你什么是💿行动吧
椰蓉条头糕
一直喜欢糯米做的任何点心，香香糯糯的入口让人有种愉快的心情，偶然间发现这款条头糕，记得以前很喜欢吃，路过总会去虹口糕团那里买些回去当点心或者早饭吃，这回可以自己做了，不用再去买了，呵呵！
用料：
200克糯米粉
50克澄粉
50克细沙糖
60克玉米油
260克水
适量豆沙
适量表层裹椰蓉
做法：
糯米粉中放入澄粉，拌匀
加入：细沙糖，拌匀。
加入：玉米油，拌一下，无法拌匀的。
加入：清水，拌匀。
调成粉浆。
平底盘垫上一层保鲜膜。
接着注入粉浆。
晃动盘子，让粉浆在盘子平衡。
锅中水烧开，然后上蒸，大火蒸5-10分钟，用筷子或者牙签插入糕中，拔出不带糊状物即熟，出锅后放凉备用。
放至微温，用硅胶垫子覆盖整盘糯米皮，握住左右两边，翻面。
此时应该是蒸盘屁股在上面，硅胶垫在下，糯米皮在中间。
移走蒸盘（保鲜膜仍然要盖在皮面）。
（隔着保鲜膜）一只手按住糯米皮，另一只手握住擀面杖把皮擀开成喜欢的厚度。
将糯米皮擀成长方形薄片。
将糯米皮擀成长方形薄片。
卷起，滚一层椰蓉，切成大小相等的寸段。
香煎龙利鱼
还有一个月我家少爷就要参加中考了，保护眼睛很重要，龙利鱼保护视力，保护心脑血管，争强体质。
用料：
半条龙利鱼
半个柠檬
1勺盐
1勺黑胡椒
两根香菜碎
1根小米辣
5瓣蒜
做法：
做法简单味道美准备半天龙利鱼柳

滴入柠檬汁
加入蒜末，盐，黑胡椒粉腌制30分钟
吸油纸吸干水份
不粘锅加入少许油煎熟
撒入香菜和小米辣末
开吃喽
糖醋黄瓜
快手菜，爽滑开胃，emmmmmmm
用料：
一个黄瓜
半根胡萝卜
一小撮芝麻
两瓣蒜
做法：
黄瓜和胡萝卜切小段，蒜切碎
锅倒油，油稍热倒蒜末，炒蒜稍微变色后加两勺糖，炒化，倒醋，加生抽，炒至起泡沫（糖少了可能起不了沫），加少许盐。
倒入摆好的盘中，撒芝麻
土豆泥鸡肉饼
用料：
1个土豆
180g鸡脯肉
1个鸡蛋
少许盐
少许蚝油
少许酱油
多一些黑胡椒
多一些淀粉
做法：
土豆切片上锅蒸20分钟，压成土豆泥。鸡脯肉剁成泥，加入盐，蚝油，酱油，黑胡椒，淀粉，鸡蛋。均匀搅拌。
锡纸刷油，放上搅拌好的泥，200度25分钟。
无添加山楂酱
妹妹说味道特别像超市里卖的亨氏的果泥味道，挺好吃的
用料：
克适量山楂
克水和山楂1比1水
适量糖
1个雪花梨
做法：
1.新摘的山楂洗干净
2.然后去籽（百度上可以搜到各种去籽的办法）
3.加糖，我又加了一个梨切块放进去（这个随意，可以不放）
4.进锅蒸十分钟
5.放进料理机加一倍水打成酱的状态
6.倒进锅里熬，勺子要不停的搅拌，别糊了，一边熬一边再加糖，加到自己喜欢的口感就可以了
因为摘得山楂不太红，还加了一个梨，所以酱的颜色也不是特别红，熬到这个状态就可以了。
青菜炒饭
用料：
青菜
枸杞
鸡蛋
洋葱
米饭
做法：
青菜洗净切碎、洋葱切丁、鸡蛋打成蛋液
锅里加少量油，加入鸡蛋煎熟盛出备用
再加入一点油，加入洋葱丁、青菜碎（先放根部分，再放叶部分），加入隔夜米饭炒一下，加摊好的鸡蛋，最后加入枸杞，放调料炒一下即可
超简单美味糯米蒸饭（电饭锅版）
没有提前备足干粮的台风天，只能找找存货做大锅饭。之前做了糯米蛋，还剩下一丢丢糯米和一颗咸蛋，想着蒸糯米蛋时间太久还不够吃，于是各种翻箱倒柜找食材，连我寄几都佩服寄几。混合各种材料的蒸饭最后效果真惊艳，以后也要这么吃😜
菜谱记录下来供各位一点也不像我这么懒的友友参考🙆
用料：
一只生咸鸭蛋
适量糯米
适量绿豆
适量玉米
1颗核桃
一勺豆豉酱
做法：
糯米提前泡三个小时（有时间的话可以提前泡一夜）
核桃用擀面杖压碎，加一小勺豆豉酱提鲜，生抽老抽盐鸡精之类的，通通不用放！！！对，就是这么任性，有豆豉酱就够了！当然，如果你特别喜欢，也可以适量加一丢丢，不要加多喔，不然会咸得齁起
加入适量温开水，将所有食材搅拌均匀，注意水没过食材一点就好，加多了糯米饭会太软。当然，如果你喜欢软软糯糯的口感，也可以多加一丢丢，不要加太多！会变成粥！
请忽略我的紫薯，那只是刚好被翻出来一道煮而已，不能浪费空间对吧😂
按下煮饭键，大概20分钟就好，开盖，是不是被香到啦？趁热吃吧，一个人也可以好好吃饭！
蒜台拌青椒老干妈水豆鼓
夏天凉菜
用料：
5根蒜台
2个细青椒
半瓶老干妈水豆鼓
做法：
蒜台切细，青椒切细，放入碗中待用。
加入水豆鼓，拌均匀，5分钟后再次拌匀即可
便当常备菜之浅渍包菜
用料：
1/3棵圆白菜
#低卡无油万能酱汁
约各10个青红小辣椒
1个柠檬
适量酱油
一勺鱼露
两勺糖
做法：
先说一下这款我自己研究出来的万能酱汁的做法，因为在减肥，所以想做一个适合日常拌菜腌菜的酱汁放在冰箱里常备，所以，就做了这款很清爽又味道很好的酱汁
辣椒切圈放到玻璃罐中，柠檬挤汁（不怕酸的也可以切几片柠檬一起下去泡）到罐中，把配料表中的剩下的酱料一起下去搅拌均匀，密封放冰箱保存即可。保存时间应该十天之内是完全没问题的，至于再长我还没试验过，有兴趣的同学可以试一下
这款酱汁可以用做凉拌菜，拌面，也可以把里面的辣椒捞出来配饭！辣椒经过泡制，辣味变得柔和，适合吃辣的同学，还可以像我这样制作浅渍泡菜
圆白菜洗净撕成块，均匀的撒上酱汁放在浅渍钵里，放冰箱一宿即可做成一款很简单的浅渍包菜
没有浅渍钵的可以放在密封袋里腌渍，这样还能省一些酱汁
泰式辣子鸡
用料：
500g鸡胸
15个辣椒
1把九层塔
2茶匙鱼露
半个柠檬
1茶匙酱油
1茶匙糖
2根小葱
5瓣蒜
做法：
鸡胸切丁
鱼露、柠檬、酱油调成汁；辣椒去籽切丁
九层塔洗净切碎
葱蒜切末，炒香
下入鸡肉丁，炒到变色
下入辣椒，炒匀，加入调味汁
下入九层塔，翻炒匀，出锅
煎饼果子
用料：
鸡蛋面粉，玉米淀粉
火腿肠切丝，杏鲍菇切丝胡萝卜丝土豆丝海带丝
做法：
土豆，胡萝卜，火腿肠，菌菇，切丝
热锅热油，把上面的丝炒一下，加点盐，盛起来
熱锅，一点点油，各种配料先炒熟加盐，面粉加少许木薯粉加水拌匀，下锅摊饼皮，中火
饼皮成型后打个鸡蛋，成型后翻面改小火，配料倒上去了，卷起来就大功告成了。
加木薯粉饼皮会QQ有劲道，面粉要调稀一点，饼皮才够薄，配料看自己喜欢，我是家里有啥就用啥，土豆，胡萝卜，火腿肠，菌菇，切丝炒就行，还可以豆芽菜，海带丝，青椒丝，各种混搭
黑加仑南瓜发糕
相比馒头包子，发糕更容易操作些，不必用力揉面，也无需费力整形。隔三差五的做发糕，找到了最适合自己和孩子们的口感口味的做法，松软又稍有嚼劲，也不会觉得干，记录下来分享~
用料：
南瓜泥130克
200克面粉
10克白糖
适量(可用蔓越莓干或红枣等代替)黑加仑葡萄干
酵母2克
做法：
凉透的南瓜泥+糖+酵母拌匀+面粉揉成有点粘手而又能成团的状态放入一半葡萄干揉匀。(南瓜泥含水量不同可适当增减面粉)
模具洗好擦干抹点油防粘，把和好的面团放入。锅里放入足够的温水，盖锅盖发至8分满时随意摆上剩下的葡萄干，然后中火蒸30分钟，焖3分钟开盖。(我材料翻倍做了一个6寸和一盘)
出锅。活底模具可以提倒过来一下倒一下滴到的水，小心烫。
稍凉一下脱模，切片。
夏日红糖蜜豆豆腐脑（快手营养早餐）纯净素
朋友们在一起聊早餐，聊到色香味俱全时，想到润滑又营养的豆腐花~

提起豆腐花，意识里一直认为豆花是卤料卤出来的，口味咸，经了解，还有甜甜的豆腐花~
不仅营养丰富，而且方便快捷。

没有品尝过，但内心一直想去尝试探索未知。

素食以后，有了更加开阔的心去学习接纳，了解不同的人事物。

这次带着一颗探索的心，挖掘这一款甜豆花~



豆腐花介绍:
豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。


淮南王刘安，是汉高祖刘邦的孙子，建都于寿春（今安徽寿县）。
相传，刘安不务政事，野心很大，不满足只当一个有名无实的王，总想谋求一个更显赫的实职，还醉心于长生不老之术，急于寻求灵丹妙药。于是，他召集术士门客于八公山下，燃起熊熊的炉火，别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹，结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药，可美味可口，别有风味。此物迅速传开，风行于世，有诗为证：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安生获泉布”。自此豆腐脑成为汉民族一道著名的传统小吃。
用料：
一盒内脂豆腐（白玉）一人量
25克红糖
25克红蜜豆（或者绿豆，葡萄干等）
500克纯净水
做法：
准备工作很重要: 提升效率
内脂豆腐一盒，红糖，蜜豆或者可替代物绿豆，薏仁，干果。

备注:意愿＞能力。
对于做饭，只要你想，勇敢实践，相信你会拥有自性生万法的创造力。

图片里豆腐是使用了模具~
把做饭当成艺术创造，发现内心不断生发欢喜心。
 豆花放到蒸锅蒸10分钟。

 同步制作:甜豆花的红糖水 
 把红糖、水加入锅中，大火煮至沸腾，沸腾后再煮2~3分钟就可以倒出来备用了；


红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，排毒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童及贫血者食用。
性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用

取出豆腐，浇上红糖水，加上蜜红豆，满满幸福感瞬间铺面而来。
早餐从一碗清甜美味的甜豆花开始~

此款可做早餐，亦可以做茶点。成品非常惊艳
翡翠水饺
冬天就是吃饺子的季节，好想念小时候冬天在炉子旁，帮着妈妈一起包饺子煮饺子~
用料：
60克绿色面团:菠菜汁
100克面粉
60克白色面团:水
100克中筋面粉
500克馅料:羊肉胡萝卜馅
做法：
菠菜洗净切碎放入料理机打成汁，过滤，
把菠菜面团和白色面团分别揉光滑，松弛20分钟
把菠菜面团擀开，包入白色面团
用刀切成小剂子
用擀面杖擀开
包入羊肉胡萝卜馅，我提前做好的馅，
包好了
好看吧
下锅煮饺子
包了一些菠菜汁的
吃饺子啦
香橙蛋糕卷
这个烤的温度我是设置在了170度上下火中层烤了15分钟左右，根据自己的烤箱时间适当调整哦！
用料：
4个鸡蛋
1个橙子
20克水
80克低筋面粉
数滴柠檬汁
40克（加面粉中）奶油
25克（蛋黄）白砂糖
60克玉米油
55克（蛋白）细砂糖
适量馅料用淡奶油
做法：
鸡蛋分离，蛋黄加糖用打蛋器打发，分次加入油打发，然后加入淡奶油继续打哟。最后筛入低粉用刮刀翻拌均匀。蛋清加入几滴柠檬汁（或者香草精）分次加入糖打发至干性。然后分次与蛋液混合均匀哈。此间图片忘记上传🤣
烤蛋糕的时候打发了奶油，奶油中我混入了两克的巧克力粉😉
待蛋糕胚凉到手摸去不热但还有一点点余温的时候摸奶油
铺上自己喜欢的水果😍
一股作气起卷，切不可太大力哈！
我用新的油纸包装起来放冰箱冷藏了近两个小时，拆开后就不会开边咯……
我切了大概五厘米厚度，不会断裂😄