xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡蛋包饭，宝宝吃饭香
特殊的疫情时期在家，三岁的大宝吃什么成了大难题，今天十点多吃早饭实在不知道吃什么，想着省事就摊了一张鸡蛋饼给娃，可惜娃不赏脸！不吃就不吃，我要吃我的午饭（早午一顿饭）了，看着我的一碗大米饭，灵光乍现于是有了这道菜~（当然别人可能已经做过了）
用料：
2个鸡蛋
半碗米饭
半根胡萝卜
适量番茄酱
适量沙拉
适量海苔
做法：
不粘锅刷一层油，两个鸡蛋摊鸡蛋饼（我不喜欢打散摊鸡蛋饼，都是直接放锅转锅子）
鸡蛋饼先加适量番茄酱，然后放米饭铺平，加沙拉酱，胡萝卜丝，海苔~（里边材料随便放吧想吃的，可以火腿呀啥的，我做的太仓促材料随便的）
可以吃了！当大饼吃，也可以像寿司一样切，怎么吃你开心就好！
家庭版海参泡发实录
用料：
8只海参
3000克纯净水
做法：
第一天，未泡发的样子！丑丑的
泡了16小时后的样子
泡了16小时后的样子
泡发48小时后，记得每天换水。
清理干净
剪断内筋
煮，一定切记锅里无油无盐，用纯净水
保温瓶也得干干净净，闷6-8小时。
从保温瓶出来的海参，不断长大。
然后再浸泡入纯净水中，最好是用冰水，再放冰箱冷藏。
在冰水中浸泡了三天的海参，你也可以浸泡二天，看情况。记得每天换水，纯净水。
好了，可以做来吃了，葱爆海参，海参小米粥，随你！如果不是一下子吃完的，一个个用保鲜膜包起来，进冰箱冷冻。吃的时候，提前取出常温解冻！
胖了不是一点点哦！
开胃丸子汤
转季节的时候
总是没什么胃口
明明很饿
却没有想吃的东西
睡到半夜
灵机一动
明天
就是他了
番茄🍅豆芽豆腐汤
海岛的市场
食材这些东西
不是你想要就可以获得的
果然 这个市场他没有让我失望
今日没有豆腐
那行吧
那就你了
丸子登场
用料：
一到两个番茄🍅
一小把豆芽
七八九十粒丸子
一块蒜头
做法：
买一个市场上最好看的番茄🍅
番茄划十字 滚水泡一泡。切小件
蒜头拍扁 加➕油爆香
➕番茄🍅 炒出番茄汁
加➕水 加你喜欢的丸子（牛筋丸、肉丸）
 丸子浮起来时 ，加➕洗干净的豆芽 
将豆芽煮熟 不要煮过头 豆芽 还是脆脆的最好吃了
可以加一点点盐🧂  和十三香。出品
荷叶饼
用料：
面粉
糖
盐
温水
小苏打
做法：
三杯面粉加点糖、加点盐，用温水把酵母化开，分次加入面粉里揉匀，放温暖处发酵
发好的面加点小苏打揉匀揉透，分成适当大小的剂子
把小剂子滚圆、按扁，擀成椭圆形或是圆形
用小油刷在擀好的面片上刷一层油，沿中间对折
在对折出中心位置用手捏出一个小柄，上下两面用背面花刀打上花，边缘用刮板推进去点，形成花瓣状，如图所示
做好的荷叶饼盖上保鲜膜，静置松弛十到二十分钟
凉水上锅，蒸二十分钟
关火后，等三、四分钟，把荷叶饼捡出来开吃吧
沙拉包
沙拉包以前经常在面包店买，虽然看起来很简单，但是松松软软的非常好吃，自己做的更健康，卫生，吃的也放心。
用料：
222克牛奶
85克细砂糖
30克淡奶油
60克鸡蛋
2克盐
20克奶粉
450克高筋粉
40克黄油
做法：
将黄油外的所有材料混和，揉至能出简单的膜的时候，加入黄油。继续揉至少扩展、将近完全阶段。活面完成。继续发酵到2倍大即可，这个发的有点大了，我是用面包机揉面发酵一起搞定的哈。
双手按压排气，分成小团，擀成舌状，一边尖，一边宽。450G的面粉可以做两盘。
从宽处开始卷起，捏紧，整齐放入烤盘。
我用的是贝奥黄金烤箱，烤盘是不粘的，所以没放油纸，如果是普通的烤盘需要铺一层油纸在下面，否则烤好以后会粘底的。
放入烤箱选择发酵档，现在天气比较热发酵30分钟左右基本上就可以了。
发酵后涨大不少，挤上沙拉酱，预热好烤箱，180度，中层，30分钟左右就OK了。
当当当，时间到，面包出炉啦
额，第一盘出炉就被瓜分了一半。
爽口泡萝卜
下厨房里看了很多版本，自己研究了一个自己的版本，适合自己口味的才是最好的。2020年的第一餐，挺好吃的！希望我和家人健康快乐！！
用料：
2根萝卜
20克盐
5克糖
适量醋
2勺生抽
10粒花椒
3小米辣
适量姜蒜沫
适量香油
做法：
把萝卜切条，最好是均匀一点。我刀工不好请忽略
多用一点盐，抹匀静置半个小时到一个小时
把萝卜淘洗干净，再加入所有的佐料。醋和白糖可以多加点，最后加点凉白开没过萝卜
泡一晚上就可以了，着急的话自己看情况吃
香菇猪肉辣椒酱
用料：
香菇
猪肉 或者 牛肉
大蒜子
生姜
芝麻
花生米
萧山萝卜干
白砂糖
生抽
胡椒粉
麻油
做法：
猪肉切丁
香菇切碎 大蒜子，生姜切碎，萝卜干都切碎，熟花生米切碎
冷油入锅，肉入锅， 油没过肉。小火小火，煸干
逐步倒入 香菇碎，大蒜生姜末，萝卜干碎，翻动搅拌，倒入生抽适量，白砂糖适量，胡椒粉，芝麻。关火，搅拌。冷却即可
炖鸡汤
很补的！
用料：
1只鸡
适量葱，姜
适量桂圆，枸杞，黄芪，甘草
适量鲜笋，蘑菇，香菇
做法：
鸡去毛，洗净，或者买冷冻的鸡也ok
整鸡放入砂锅，加水大水煮沸，撇去浮末
加入葱姜、桂圆、枸杞、黄芪、甘草（这几样超市一般都有），算是温补。还可以加枣、党参、当归什么的，看个人需要吧！
小火炖一个小时左右，就可以出锅啦！我是盛出一部分做汤，又加了点水继续炖了一个小时。
盛出的汤加了蘑菇，香菇，笋继续煮15分钟，美味出锅！
妈妈教炸的红薯丸子
老家做的红薯丸子都是用面粉和红薯制作而成，口感紧实不油腻，空口吃也很美味，冬天下火锅也是不错的配菜～
用料：
400克红薯
120克面粉
适量食用油
做法：
红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥
红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。亲们也可以在方子的基础上增加10-20克的面粉）
从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用
油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定
看，准备出锅了～
抹茶草莓奶油蛋糕
用料：
5克抹茶粉
20克玉米淀粉
低粉35克
40克黄油
3个全蛋
2个蛋黄
75克细砂糖
150克黄油
意大利蛋白霜
50ml牛奶
30克细砂糖
1/4根香草荚
10克白兰地
50克草莓果泥
20克树莓果泥
其他香草糖浆
其他马卡龙
3克鱼胶粉
其他草莓数颗
20克蛋白
40克细砂糖
14ml纯净水
做法：
5颗蛋黄加入一半的细砂糖打至颜色稍白，且浓稠
黄油隔水加热溶化，与一小部分蛋黄糊混合均匀
倒入剩余的蛋黄糊中混合拌匀
蛋白加入另外一半的糖混合打至干性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
筛入提前过筛两次的所有粉类
捞拌均匀
倒入烤盘中，抹平，轻振数下。烤箱预热180度烤15分钟左右
晾凉后撕去油纸，用慕斯圈按压出形状
先制作意大利蛋白霜，放一旁备用。黄油室温软化
香草荚对半切开取籽，与牛奶混合小火煮沸，盖上锅盖焖5-10分钟
蛋黄加糖打至浓稠，颜色稍白
慢慢倒入牛奶液混合均匀，再倒回锅中小火煮至稍沸
过滤，取出香草荚
分次加入软化的黄油快速搅打均匀，成美乃滋状
加入白兰地
搅打至均匀且光滑细腻
与提前制作好的意大利蛋白霜混合拌匀
慕斯圈包裹一层锡纸，倒入少许奶油酱抹匀
按压入切小丁的草莓
倒入适量的奶油酱抹平，提前准备好的蛋糕片表面刷香草糖浆，吸收后再刷一次
有糖浆的一面朝下放入慕斯圈内，轻压后表面抹一层薄薄的奶油酱，冷藏至凝固
慕斯圈倒扣，撕去锡纸，再取一片蛋糕片刷两次糖浆，有糖浆的一面朝下粘合在奶油酱上
淋面中所有材料混合小火加热溶解，倒入蛋糕表面冷藏至凝固后脱模，装饰
潮式肠粉
想念家乡肠粉的味道，但是人在异乡却只能空想。尝遍当地有名的肠粉王，仍无法阻止对她的想念，于是乎，只能自己动手，丰衣足食啦！
用料：
1、酱汁
3匙生抽
适量水淀粉
少许（香菇+蒜头+葱头）爆炒的香油
2、米浆
140克白兰花拉特级拉肠粉专用粉
350克水（1:2.5）
3、配料
适量肉沫
2朵泡开的香菇
2个对虾（干）
2个鸡蛋
适量绿豆芽
少许葱末
做法：
锅内下少许油，爆炒香菇，炒香后盛起备用
炒完香菇的油留着，放一颗蒜头下去爆香，蒜头稍微有点焦后放点葱末。再加生抽和水淀粉，烧开后盛起备用，酱汁完成
米浆按照粉水1:2.5的比例调配，可以根据个人口味适当增减。
肠粉盘底刷油，再淋一汤勺米浆，放点肉沫、香菇、虾、鸡蛋液、葱末和豆芽
锅内水烧开后，把肠粉盘放锅上蒸，最大火
大火蒸两三分钟后，打开锅盖看到粉鼓起，就是熟了。（注意，锅盖必须与锅吻合，锅盖必须完全罩住肠粉盘）
用盘夹把肠粉盘夹出，用刮片从两头把肠粉刮出转盘
淋上酱汁，即可享用
燕麦麸蛋饼
用料：
脱脂牛奶
燕麦麸
酸奶
一只鸡蛋
盐、葱花、黑胡椒粉
做法：
两勺脱脂牛奶，两勺（30克）燕麦麸，两勺脱脂酸奶（我自己用酸奶机做的，但结果还是觉得不放会更好吃）和一个鸡蛋
书上说放代糖，但我觉得人工的东西还是少吃，所以调料我放了盐、葱花和鲜辣粉
放在不粘锅里两面煎黄即可。
炸肉鲳🐟
很喜欢肉鲳鱼，蒸的，炣的，炸的都好吃，鱼刺也很少，今天就发个简单版炸的
用料：
5只肉鲳
少许姜丝
少许盐
适量纯味鲜
多些食用油
做法：
前面步骤忘了拍照，肉鲳洗干净肚子上两面划两三刀，装在盆里加盐，姜丝腌半个小时
炸鱼全程要大火
油高温了把鱼多余的水分吸干（吸干才不会溅油出来）一条一条放进去
炸到这个程度就可以了，捞起来用吸油纸吸走多余的油
装盘，淋上纯味鲜。完美！
胡萝卜黑木耳炒青椒火腿肠
家常菜 无修图
用料：
如图胡萝卜
如图木耳
如图青椒
如图火腿肠
2克盐
0.2克味精
150ml熟水
适量食用油
做法：
备好食材
开锅热油 先下胡萝卜和黑木耳。 中高火爆炒约90秒 期间掺入少量熟水一起炒
加入青椒和火腿肠 中火高翻炒30秒 下盐 再翻炒十下 将水全部下锅。将菜肴置于水中 盖上锅盖 中火焖烧。
2分钟后关火 撒味精 翻炒十下出锅。
完美！
DIY手工巧克力
自己动手做巧克力送人更甜蜜
用料：
适量多种口味巧克力
数根棒棒糖纸棒
数个包装袋
做法：
准备好各种口味的巧克力
把各种口味巧克力切碎分别放在不同容器里
把切碎的巧克力隔水加热融化，一边加热 一边用勺子搅拌，水温在40～60度（水温过高会是巧克力水油分离）
融化好的巧克力液装进裱花袋系紧裱花袋
把裱花袋剪一小小口子，把巧克力液挤进准备好的模具里，放入冰箱冷藏1个小时，即成巧克力。
最后用精美的包装袋包装即可送人啦
皮肉冻
特别适合年夜饭的冷菜系，还是满满的胶原蛋白
用料：
400-500克猪皮
15克生抽
25克老抽
10克盐
20克料酒
做法：
把400克～500左右肉皮，放入主锅中，放一个八角，一块桂皮，20克料酒，15分钟/100℃/反转小勺，稍冷却，拿出刮去肉皮脂肪，和肉皮表面的细小杂毛
把肉皮切大块，放入主锅，15秒速度10打碎，加水1000克左右，20克料酒，15克生抽，25克老抽，10克盐，60分钟/100℃/小勺，结束后倒出，装入方形盒子，冷却后冰箱冷藏即可，也可以蘸着调味料吃…
猫耳朵【是童年的味道呀】
疫情下的美食篇，在家没事，只能鼓捣面粉咯😝😝😝
用料：
500克面粉
一勺植物油
适量水
两勺白糖
两勺红糖
半勺盐
做法：
首先就是揉面啦
红糖面团:面粉250g  红糖两勺，一点油，一点点盐，加温水揉成面团，可以先把红糖化开，那样揉出来的面团颜色均匀一点，我比较懒，直接把红糖放在面粉里面，不过也不影响啦
白糖面团:面粉250g 白糖两勺 一点油，一点点盐，加温水揉成面团
这个就是揉好的样子啦
再把面团擀成两个大的面饼，越薄越好，然后两个饼叠在一起，卷起来，就是图上的样子啦，很好看的
第三步就是把卷起来的面用保鲜膜包起来放进冰箱，冷冻的那一层哦，冷冻两个小时左右
拿出来切片，起锅烧油，就可以炸啦，中火炸两分钟，喜欢硬一点的可以多炸会儿，注意不要炸糊了
这就是炸好的样子啦，大人小孩都喜欢，哈哈哈
最后附一张吃猫耳朵赏樱花🌸的图，哈哈哈
咸蛋黄南瓜（清爽少油版）
很多人喜欢的家常菜

外面点的总是油炸版本的，
吃多了会有点腻
这个版本少油清淡，

推荐给你(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
一个咸蛋
南瓜
盐
味精
做法：
准备材料，这次用的是老南瓜（也可以用日本小南瓜）
南瓜切块放碗里 ，倒一点水（自来水就好），搅拌一下。微波炉加热两分半。
加热后就是这样，七分熟左右
咸蛋黄取出，压碎备用
热锅倒油，放入南瓜翻炒一会，倒入咸蛋黄继续翻炒至成熟（注意千万不要倒水） 
最后装盘即可
秋葵炒五香豆腐皮
用料：
根秋葵
张豆腐皮
个青椒
粒花椒
匙素蚝油
味达美
做法：
秋葵洗净切头
豆腐皮切好
起锅放油
放青椒丝和花椒
放入味达美和素蚝油盐
出锅
腌酸白菜（妈妈教我的老方子）
小时候 
腌酸菜的缸放在楼道里
有一天早上起来发现
缸里的酸菜被人偷了一些
顺着滴水的方向
居然能知道是哪一家🤣

酸菜有2种吃法：
炒着吃  酸菜拌面、酸菜炖粉条……
直接吃  酸辣爽口
用料：
2颗白菜
克大粒盐
100克小茴香
50克大颗粒的辣子面
40粒花椒粒
做法：
准备两颗大白菜，每颗切4瓣，洗干净。
用大粒盐在白菜叶上涂抹，让白菜出水。
8小时后，将小茴香、大颗粒辣子面均匀地涂抹到每颗每白菜叶上。不喜欢辣的，可以少放点辣子面。一定要戴手套（别问我为什么知道的，我的手被辣了一晚上，烧了一晚上。）
在无油的不锈钢锅中加水，加入一把小茴香，一小把花椒，小火熬制10分钟，晾凉待用。
腌菜缸洗净，确保无油，用凉开水涮干净。
将白菜放入腌菜缸中，倒入晾凉的小茴香花椒水， 将腌菜缸口密封好，放入温度较低的通风处，等待发酵。
家乡的元宵节小吃：简易版甜羹/水果羹
🏮今天是元宵节~
    今年，虽然不能像往年那样出去看花灯或者猜灯谜，不过节日的仪式感还是要有的~
    和我一起，利用家里现有的材料，做一份家乡元宵美食吧！
    临海的习俗是，正月十四吃糟羹，正月十五吃甜羹~寓意新的一年里甜甜蜜蜜，和和美美！
    糟羹，就是咸羹。每年爸妈都会做，今年回不了临海，我家两位爷都不爱吃，那我也懒得做了~
    甜羹，就是水果羹。通常做法是会放荸荠、豆瓣、果干、小汤圆和一些水果之类，最后加淀粉，煮熟，趁热吃~香！甜！就是这个味儿！
用料：
清水、红糖、淀粉、汤圆、荸荠、豆瓣、红薯等主料
苹果、桔子等水果
红枣、葡萄干、金桔、桂花糖、冬瓜糖等果干
花生碎、芝麻碎辅料
做法：
1、准备材料。所有水果、果干等，洗净，切小块。
2、锅里倒水，烧开后，倒入荸荠、豆瓣、红薯、汤圆、水果和果干等配料，煮熟（可以先把红薯和汤圆这些不易熟的先煮，煮熟后，再加入水果和果干这些易熟的食材），最后根据个人口味加入红糖。
3、淀粉加一点冷水，搅拌均匀（用玉米淀粉、小麦淀粉，或者番薯粉都可以）。配料都煮好后，加入淀粉水，根据个人口味加红糖和桂花糖，烧开后，转小火慢煮一会。
煮的时候注意要一个方向搅拌，以免糊底。
4、磨芝麻粉和花生碎。将黑芝麻和花生分别放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。（不要一起压，放一起的话芝麻压不到）
5、煮好后，盛出，上面撒一些磨好的花生芝麻碎。一碗香浓可口的甜羹就做好了。
趁热吃哦！
自制奶茶（阿萨姆味）
用料：
包
300克牛奶
300克水
适量茶叶 
适量冰糖 
做法：
小奶锅里放水煮开
加红茶若干（可以根据平时泡茶的份量浓淡决定）煮至颜色变红 茶叶叶子展开 有茶香味 
关火 茶水沉淀后将茶叶取出（也可将茶水倒杯中用过滤网取出茶叶）
加入光明鲜牛奶 和 若干冰糖（冰糖根据个人喜好甜度）小火煮，煮至有小气泡，不宜完全煮开
✅完成
大理石纹抹茶奶冻卷
用料：
1 抹茶奶冻
60克淡奶油
20克牛奶
9克细砂糖
3克抹茶粉
3克吉利丁片
2 抹茶蛋糕卷
（1）蛋黄糊
4个蛋黄
20克细砂糖
6克抹茶粉
15克热水
60克牛奶
60克玉米油
60克低筋面粉
（2）蛋白糊
4个蛋白
60克细砂糖
少许柠檬汁
3 抹茶奶油层
200克淡奶油 
15克糖粉
3克抹茶粉
做法：
把淡奶油、牛奶、细砂糖、抹茶粉放入小奶锅中煮到无颗粒状态，途中不停小火搅拌防止沸腾粘锅。
离火加入软化的吉利丁片搅拌至完全融化。
把奶冻液放凉后倒入模具（最好是长条形的）冷冻。
2 制作抹茶蛋糕卷
准备好材料。
分离蛋清蛋黄在两个干净的盆。
抹茶粉用热水搅拌至无颗粒。
蛋黄搅拌开，先加入糖，搅拌至均匀融化。
再加入玉米油，搅拌至均匀融化。
然后加入牛奶，搅拌均匀。
加入过筛好的低粉，Z字搅拌均匀，制作好的蛋黄糊放一边备用。
搅拌好的状态，尽量不要有小粉块。
蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，加少许柠檬汁，并分三次加入细砂糖打发至硬性发泡状态（打蛋头提起看到弯头小尖角）。
160度预热烤箱，并把蛋白糊分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌均匀，注意不要过度翻拌。
把1/5上步骤9中面糊加入放凉的抹茶糊中搅拌均匀。
再把上步骤10中的面糊加入剩余4/5的步骤9的面糊中，稍稍搅拌成大理石纹状态。
方形烤盘（我用的是学厨28cm*28cm）提前铺好油纸，轻轻倒入制作好的大理石纹面糊，轻震出气泡，放入烤箱160度20分钟。
将烤好的蛋糕卷取出放凉，待冷却后轻轻跟油纸分离，然后用油纸将蛋糕卷卷起，包好放冰箱冷藏。
3 制作抹茶奶油层
淡奶油加入糖粉和抹茶粉，用打蛋头轻轻搅拌一下然后打发（夏天制作如果想增加奶油的稳定性，可以加入融化的吉利丁液），放入冰箱冷藏备用。如果不做奶冻奶油的量要增加50g以上～

取出蛋糕卷，切去不平等的四边，将奶冻条切割好放在蛋糕卷的一段，抹上奶油，起始端厚一些，收尾端只需要薄薄的一层，然后轻轻卷起，卷蛋糕的方法具体见小贴士，用油纸包好冷藏定型。
吃之前可以顶上可以裱些花样配上金桔或者薄荷叶装饰。
冰淇淋草莓蛋糕
用料：
草莓
淡奶油
冰淇淋
玫瑰露酒
白砂糖
桃酥
黄油
做法：
草莓洗净后对切2半，玫瑰露酒与白砂糖用微波炉叮30秒溶化后，将草莓放入其中浸泡20分钟
桃酥用保鲜袋包裹后，用擀面杖擀成颗粒状备用，黄油2块用微波炉叮20秒后拌入桃酥继续叮30秒直道完全融合即可
取一模子，将混合后的桃酥填入其中，用勺子压平，将浸泡好的草莓玛放到如图的边上
奶油用打蛋器打到硬性泡沫，中间根据个人口味要加几次糖打发，将打好的奶油中拌入适量的事先软化的冰淇淋，搅拌均匀后倒入模子中，放入冰箱冷藏7小时即可
脱模的时候用热毛巾将模子边围上1分钟左右即可脱模吃的时候可以撒些可可粉或咖啡粉，只要是有点苦味的味道应该都不差
陈醋鸡脚
用料：
一斤鸡脚
大半碗山西陈醋
大半碗酱油
一碗水
一整块黄糖
三片姜片
适量料酒
做法：
把鸡脚甲剪丢，放清水里泡1到2个小时，中间换水1到2次。
把姜片放入水里大火煮开后放入鸡脚加适量的料酒煮10分钟，后把鸡脚捞出后放清水里冲干净，控干水份。
把陈醋，酱油，黄糖，水，放锅里煮开一直到把糖煮融化后就可以，把汤汁放凉后把鸡脚放进汤汁里一起放入冰箱里。
陈醋鸡脚放冰箱里一个晚就完全入味可以食。
红烧肉炖鹌鹑蛋
用料：
五花肉
桂皮
生姜
酱油
盐
油
糖
鹌鹑蛋
做法：
首先五花肉洗净，切成坨状，放入锅内。
锅放在火上，锅内加入桂皮，倒入油，中火翻炒，加入生姜，酱油，白糖，盐。炒至肉染色后约10至15分钟后加入少量水大火炖开后再调中火至小火慢慢翻炒！
同时可用清水煮鹌鹑蛋，加少许食盐，煮开后估计鸡蛋成形轻轻敲碎蛋壳，煮3分钟后关火，剥蛋壳🐶鸡蛋放入红烧肉锅内继续小火翻炒，20分钟左右即可食用。
严谨派的煮方便面
所谓严谨派的煮方便面，就是要严格按照袋子上的说明一步步的做。我这次用的是出前一丁。
用料：
一包方便面
500ml水
做法：
水倒入锅里煮开。
放入方便面饼，煮3分钟。
关火。加入调料包中的调料。搅拌均匀即可食用。
韩式汤冷面
用料：
克面
克泡菜
根黄瓜
克芝麻
个西红柿
茄子干
火腿肠
胡萝卜片
做法：
买好汤包和干包稀释配好，面泡好
甜心大理石渐变冻芝士
美好的事物都来自于意外，从来都不是刻意
本来只是为了消耗奶油奶酪，做个冻芝士蛋糕解解馋

做着做着就有了灵感，表面的纹理完全是突发奇想，和之前那个彩虹蛋糕卷一样，说不定下次我就能在蛋糕上画画了呢。

真是人越老越要装嫩，各种少女心停不下来，现在粉色是我眼里唯一的色彩了。
用料：
250g奶油奶酪
5片消化饼干（蛋糕底）
40g黄油（蛋糕底）
50g糖粉
130g酸奶
50g牛奶
150g淡奶油
10ml柠檬汁
10g吉利丁片
做法：
准备食材
先制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状
黄油隔水融化，倒入饼干粉中拌匀
将饼干粉末铺在模具底部压实，压平一些，不要凹凸不平，放入冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（夏天室温就可以，冬天隔热水软化）
打好的奶油奶酪
加入柠檬汁和酸奶，用蛋抽搅拌均匀
吉利丁片放冷水中浸泡5分钟，然后拿出来沥干水分，
牛奶用微波炉加热（加热就好，不要沸腾），把吉利丁放入牛奶中搅匀，
牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀
奶油打发至6分（固体，可流动，打蛋头有倒三角），奶油倒入奶油奶酪中拌匀
奶酪糊分成三份
其中两份加入不同分量的色素粉，用牙签拨一点就好，千万不要放多，不够可以慢慢加，先做颜色重的那一份，然后做颜色浅的，
1从冰箱取出之前冷藏的蛋糕底，先倒入颜色最深的奶酪糊，轻磕几下震出气泡，放入冰箱冷冻25分钟
然后拿出倒入浅色的（浅色的奶酪糊留一些等会做装饰），同样冷冻25分钟，
最后倒入白色层，
用勺子舀一些浅色奶酪糊滴在白色奶酪糊表面，用牙签划出漂亮的花纹，花纹可以随意发挥，注意浅色奶酪糊不要滴太多，注意留白，
冷藏五个小时以上

1冷藏好的蛋糕脱模，把蛋糕放在杯子上，用吹风机沿着模具边吹一会，轻轻的把模具拿下来
🔺注意不要吹的时间太长，10秒差不多
分层
大理石纹面
切的时候下刀要快，
成品图
成品图
成品图
【腊肉两吃】这菜红配绿，谁吃谁服气！
春天就要有春天的样子！春天该是什么样子？花红叶绿，那就是最实在的春光了。今天火哥为我们带来了两道满堂春意的菜，原料都是腊肉和豌豆。腊肉豌豆糯米饭一口电饭锅就能搞定，腊肉烧豌豆则是简单又不失大气的下饭菜。这俩菜都特适合当作便当，非常应景的春日便当。
用料：
#腊肉豌豆饭
200克腊肉
200克新鲜豌豆
400克糯米
3克花椒
3克白砂糖
#腊肉烧豌豆
300克腊肉
300克新鲜豌豆
少许生姜
3克白砂糖
少许水淀粉
做法：
一块腊肉放水里煮熟，一块生的切成小丁，新鲜豌豆去壳；
在电饭锅里加入糯米、腊肉、豌豆、少许白砂糖、花椒，净水没过1厘米即可，煮熟；
煮熟的腊肉同样切丁；
起油锅，先煸腊肉，加姜粒，再放入豌豆翻炒，加水煮约十分钟，给少许白糖调味；
等豌豆煮软了，勾一个玻璃芡汁，吃起来更入味，同时腊肉豌豆糯米饭也好了。
照烧鸡腿饭
照烧，也就是经常看到滴teriyaki 最主要使用的调味料是酱油，糖和米酒/味淋。比例一般来说是根据个人口味调整的。可替换的就更多了，一般都是有什么用什么领悟精神就是了→_→比如日本酱油，棕糖红糖，蜂蜜，清酒，甚至雪莉酒～ 今天照烧的是鸡腿肉～一般来说腌一下再炸是比较入味啦，不过如果懒/没时间，裹一层玉米粉/大米粉直接炸也可以
用料：
4只鸡腿
适量葱姜蒜
1汤匙老抽
1汤匙+2汤匙生抽/日本酱油
2汤匙清酒
1汤匙+2汤匙米酒
1汤匙蜂蜜
2汤匙糖
做法：
鸡腿去骨。去骨用剪刀比较容易。翻面逆纹划几刀，这样炸的时候鸡腿不容易卷起来。
葱姜蒜切碎，加1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙米酒加鸡腿肉拌匀放入封口的袋子里进冰箱腌一小时。
鸡腿肉进平底锅炸 有皮的一面先。
调照烧酱汁。2汤匙酱油，2汤匙糖，1汤匙蜂蜜，2汤匙米酒，2汤匙清酒。调匀。
酱汁淋在鸡腿上继续收干就可以了。
全蛋蛋挞
用料：
1个全蛋
150克牛奶
20克细砂糖
120克淡奶油
做法：
烤箱预热再将准备好的材料混合过滤倒入蛋挞皮，可以做24个迷你蛋挞，200度20分钟
我喜欢颜色深点又把烤箱调到250度烤了10分钟
排骨焖饭
用料：
500克排骨
1根腊肠
2杯米
1个土豆
100克玉米豌豆
1个八角
做法：
泡一泡米
排骨淖水
玉米豌豆洗净
锅里少许油，加糖把排骨炒出糖色，老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，翻匀后加入玉米豌豆继续翻炒
炒锅里食材倒入电饭锅，码上其他喜欢的食材
中间还可以按一颗番茄🍅
加水微微没过食材，电饭锅按煮饭键，煮好就Okay了，随便做都会香满屋
海蛎煎
用料：
海蛎 鸡蛋 葱 淀粉 盐 
做法：
海蛎洗净滤干水分 加少许盐 葱花 淀粉 拌匀 入油锅煎一会儿
周围倒入一圈蛋液 继续煎一会儿
翻面继续煎 过程中可以用锅铲掀开另一面部分观察 呈现焦黄色就熟了
起锅挤点番茄酱即可
黄瓜木耳炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
15朵木耳
4个鸡蛋
一小段大葱
两片姜
3瓣蒜
适量酱油
少许盐
少许鸡精
做法：
木耳提前用热水泡半小时以上，洗净撕成适当大小；黄瓜切菱形片（先把黄瓜切成2～3厘米左右斜段状，然后竖着切片就得到了菱形）；鸡蛋打匀。姜切丝、大葱切花，蒜切片备用。
少许油热后，倒入鸡蛋均匀炒至金黄色盛出备用。
适量油加热（至稍有油烟），放入花椒、姜丝、葱花炒出香味。放入黄瓜和木耳翻炒均匀，加入适量酱油。
黄瓜木耳炒至断生后，放入炒熟的鸡蛋翻炒入味。酌情加盐、少许鸡精，出锅盛盘。
清蒸大闸蟹
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来；自家蟹塘的大闸蟹正值蟹肉肥美，黄多油满之际，拿来招待朋友美餐一顿，就是仓促之余，拍得不太好看
用料：
10只自家捞的大闸蟹
1小块姜
1袋紫苏
其他辅料：香醋、牙刷
做法：
将大闸蟹刷洗干净，特别是蟹螯，容易携带泥沙，重点刷洗
准备好辅助材料
将刷洗好的大闸蟹放入蒸架，再在一边放入紫苏包和生姜，开蒸
中大火烧开水后再中小火蒸10分钟，就可以就着香醋蹀（如果配香醋生姜蹀另有一番滋味）开动啦
土豆炖牛肉
用料：
牛肉（牛腩）
土豆
胡萝卜
葱姜蒜
干辣椒
花椒八角
两三颗山楂
1勺柱候酱
做法：
土豆胡萝卜去皮切小块，葱切圈，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。牛肉顺着纹路切成块（别太小会缩水）。
牛肉冷水下锅焯水后撇去血沫，汤不用倒。
锅烧热后倒少量油，油热后倒入葱姜蒜干辣椒花椒几粒八角一个炒香。倒入牛肉和肉汤，转大火，倒入料酒生抽老抽醋柱候酱山楂，开锅后转小火炖一小时。
一小时后放入胡萝卜，十分钟后放入土豆，炖20分钟。加入盐，大火收汁出锅。
微波炉香蕉酸奶蛋糕
用料：
一根香蕉
少许酸奶
普通面粉
玉米面
一个鸡蛋
少许（可选）葡萄干
一勺白糖
可不加炼奶
可不加泡打粉
做法：
将面粉与玉米面混合，用酸奶搅拌成面糊
加入香蕉泥和鸡蛋，继续搅拌
加入白糖，喜欢吃甜的再加些炼奶会更香
可以加少许泡打粉。（我的没有加）
放几颗葡萄干，微波炉高火1分半-2分钟
红豆糯米糍
糯米糍好吃，这次动手自已做。
用料：
200克糯米粉
40克玉米淀粉
30克玉米油
250克牛奶
50克糖霜
100克椰蓉
若干豆沙馅
做法：
红豆，高压锅压15分钟，打碎机磨细，加糖加玉米油，炒至油光光不粘铲子，放凉后，25克一个团子。
糯米等材料放一起，搅好隔水蒸15分钟，取出搅拌，再用擀面杖锤十分钟。
戴一次性手套，把豆沙馅包入，滚上椰蓉，然后就开始吃吧！
常温密封保存，尽早吃完。
水晶莲*水晶饺系列A～I
上个菜谱剩下一丢丢各色面团，不知做什么好，弃之可惜。想起我最近出的～花儿馒头38的菜谱，把它用在这儿也许可行。

纯娱乐！非专业！请勿喷！谢谢！

不准转载！
用料：
50克澄粉（小麦淀粉）
25克玉米淀粉
50克滚开水
小半勺油
做法：
前面步骤不想再赘述，面团制作及颜色提取请看我的另一菜谱：
【水晶花&水晶白菜饺】
 https://www.xiachufang.com/recipe/104680203
莲花制作可看我的花儿馒头38菜谱。
晚上弄的，光线差点。
朦朦胧胧亦是美！
水开入锅蒸。
计时5分钟，关火焖3分钟。
晶莹剔透
三色
不错吧？！
摆盘后效果很好！
剩一丢丢面团就做得这几朵。
美！
很美！
美美的水晶花！
好小一朵！
白天看上去更漂亮！
用绿色来烘托莲花的美！
温州炒年糕
炒年糕是温州大荆片区的特色主食，90年代之前只等到年关统一做好，到开年正月份招待客人用，是一种当地习俗。如今要想吃，每天都可以做。
用料：
香菇干猪肉
大蒜虾干
姜汁鸡蛋
年糕
做法：
先把食材准备好
先把下料切好，鸡蛋摊饼状
成品
成品
下盆
一颗番茄饭-豪华升级加料版的网红饭
只要会切菜就能做同款网红饭！绝对好吃到六亲不认
用料：
1个番茄
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
半根西葫芦
1包台式烤肠
适量大米
适量盐
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
洋葱切碎，西葫芦切片。
胡萝卜和土豆切丁。
烤肠改花刀。
番茄洗净切十字形。
电饭煲中加少许油，再将大米淘水洗净倒入。
加入切好的各类蔬菜，中间放入一整个番茄。
撒入适量的盐和胡椒粉调味, 码入烤肠，最后倒入清水。
盖盖，按下煮饭键即可。
再配上一个煎蛋，完美！
减肥餐：酸辣菌菇白菜汤
又到了晚餐要喝菌菇汤的这一天，之前都是做的番茄菌菇汤，今天想改一下口味，尝试了酸辣菌菇白菜汤。正宗酸辣汤应该放点豆腐、加个鸡蛋，但我的食谱明天才轮到豆腐和蛋汤，所以今天的汤里只有菌菇和白菜。
用料：
一盘菇类
3片白菜
适量醋
适量白胡椒
适量辣椒面
适量生抽
做法：
我买的是菌菇四合一，各种菇拿一点洗干净、切一盘。
白菜拿了三片叶子，切得细细的，看上去多，烧好就不多了。
大火煮开水（准备烧多少汤就放多少水，我一般是一个大碗），放入菌菇，煮开后放入白菜。先后加入生抽、醋、胡椒粉、辣椒面，我是一直在试味，加一样试一次。调成中火，再煮5分钟左右就好了。
我的美味减肥餐完成了，就是要做得好吃才有继续下去的动力。
牛肉芹菜馅
菠菜汁和面
用料：
适量芹菜
适量盐
克牛肉
适量酱油
片姜
适量料酒
适量生抽
做法：
芹菜肉
调好了
菠菜和面
擀皮
包好了
下好了
饺子好了
咸口芝麻油酥饼
又到月饼季了、每年到了这个时候都要自己整点苏式月饼。在还没有正式搞之前、折腾个油酥饼热热身。
用料：
油面
275克普通面粉
77克色拉油
110克清水
20克白糖
油酥
200克普通面粉
99克色拉油
馅料
4-5片培根
5根葱
少许盐
做法：
油面按如上配料准备、揉成面团
油酥揉成团、今天家里色拉油不够了就加了点花生油、所以颜色有些黄。揉成面团后保鲜膜盖好。
将油面用摔打揉搓方式揉成手套膜、我有些懒、揉成上图就不高兴再搞下去了。大概揉了20分钟。
揉好的油面油酥、记得要随时用保鲜膜盖住
家里没有材料、看着冰箱里面有几片培根、就加了点葱花和盐准备做油酥饼馅料
分成小剂子、油面30克、油酥19克
油面包油酥
包好成团后盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成牛舌状
卷起排排站、盖上保鲜膜继续松弛15分钟
再次擀平
卷起
排排站、愿意松弛也行、不愿意的就直接包好了
包上馅料、捏成团
压扁、沾上芝麻
烤箱210度、中间层20分钟
一个个小小的很是可爱
很酥、都有些拿不上手
起酥不错👍
红糖奶茶
用料：
200ml牛奶
适量水
适量红糖
1包红茶
适量淡奶油
做法：
煮茶：
水少量加入红茶包煮开。（因为加了淡奶油和牛奶比较多，可以放两包红茶包）
煮奶：
加入牛奶，等到奶差不多热的时候加入红糖（红糖不是很甜，可以加少量白糖），开始慢慢搅拌。
加淡奶油：
奶煮开了以后，加入淡奶油搅拌均匀，就可以了。
祝寿蛋糕
八寸纯奶油
用料：
戚风
ac色素淡奶油
做法：
做好

细节
墨鱼水饺
老青岛的味道，大海的味道
用料：
墨鱼
五花肉馅
韭菜
葱姜末
花椒水
料酒
盐
味精
生抽
香油
做法：
处理墨鱼，将墨鱼的墨囊保留，和面的时候加入可以制作出黑色的饺子皮。将墨鱼内脏清理干净，外皮撕掉，墨鱼爪和墨鱼身分开，墨鱼爪剁成泥增加饺子馅粘性使饺子更加细腻顺滑，墨鱼身切
5见方的小块，吃起来Q爽弹牙。
将五花肉馅剁泥，加入少量料酒、香油，加入葱姜末，根据个人口味加入调味料将肉馅充分混合
将处理好的墨鱼泥和墨鱼粒加入花椒水去腥提鮮，加入五花肉馅，顺一个方向搅打使其略微上劲。
将洗净的韭菜切碎，加入肉馅里，搅拌均匀既可包制水饺。
棉花糖版牛轧糖
平时很多时候都是随手撕一张白纸做笔记，虽然很多时候做到一个好的方子，但是下次又不记得用量了，在这纪录一下方子，以后方便看
用料：
180克（一包无极岛）棉花糖
60克黄油
170克花生米
60克黑芝麻
140克奶粉
做法：
准备一口不粘锅，小火融化黄油，黄油一定要中小火满满融化，不然很容易糊的
融化黄油后把棉花糖倒入锅里，不硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖融化与黄油融合在一起，这个步骤不要太久，两者一融合就下一步，不然炒太久糖容易硬。
第三步，加入奶粉，搅拌均匀，基本这个步骤已经可以关火了，也可最小火到放坚果的时候再关，搅拌速度要快
关火，放入熟的花生，搅拌均匀后放芝麻，这个时候因为材料的逐渐加多，硅胶铲已经比较难搅拌了，通常我会戴一双隔热手套，然后再套一层一次性手套，用手快速的揉拌材料。
起锅，放入不粘的烤盘或专用的牛轧糖盘整形，待凉后切块
包装，如果感觉稍微粘的话建议用糯米纸先包一层，再装糖纸，不粘可以省略
熬糖牛轧糖做好了
炝莲白
过去做莲白常常很烦恼，因为这种菜是一层一层的，剥起来特别烦人，拆了一层还有一层，一层又一层的，不仅如此，撕出来的莲白大小不一，特别是带梆的地方，在锅里也容易受热不均，炒出来乱糟糟一盘光看看就没食欲。如何评价食物？色、香、味，色就是食物的颜色外形，对一道菜的第一印象，视觉体验；其次是香，体觉体验之后味道才能慢慢飘过来呀，要是不好看没滋没味儿的，家里那几张挑剔的嘴能给好评么？
    做菜也是一种事业，不断地学习新的东西，不断地练习，还得不断地总结，做的不完美就得找到原因，这样才能进步，这道菜能变的色香味俱全，也算是我一个小小的经验吧，哈哈，不要小看炒时蔬唷。
用料：
1颗莲白
3颗干辣椒
少许醋
适量盐巴
适量鸡精
做法：
1.最重要的，切莲白。简单清洗，将整颗莲白从侧面切开分成两半。
2.取一半，竖着切成均匀的四刀，再横着切大小均匀的四刀，就像画“井”字一样；另一半如法炮制，还能顺势去掉莲白的梗。切好之后再仔细清洗。
（很简单对不对，小小的方法却能收到很惊喜的效果！）
3.烧热油锅，油热后放干辣椒炒香。
4.将洗净切好的莲白和少许醋倒入翻炒。
5.至熟时加盐巴、鸡精调味炒匀；起锅！
泡椒凤爪
腊月29突然特别想吃泡椒凤爪，自己动手丰衣足食
用料：
24只爱森两袋鸡爪鸡爪
适量花椒
适量小米椒
适量白醋
一头姜
2瓶泡椒泡椒
适量盐
1个柠檬
适量勺料酒
1片陈皮
1块桂皮
2片香叶
1个八角
1根白萝卜
1根青萝卜
1根胡萝卜
葱白部分大葱
做法：
第一步，鸡爪洗净，清水煮开，剪去指甲，加工成大概一个鸡爪三段。                           锅中放入水，花椒，姜，料酒，大料，桂皮，陈皮，香叶，盐。煮鸡爪。煮开后继续煮7.8分钟，关火闷15分钟
捞出鸡爪纯净水洗净，大概冲3遍冷水，放入带控器具中沥干。这样可以保证凤爪的清爽和弹性
在煮鸡爪同时，可根据个人喜好切些白萝卜，胡萝卜，青萝卜。同时切小米椒和长辣椒少许，喜欢辣的可以多切些小米椒。同时为了保持鸡爪的酸爽建议切一个柠檬，柠檬去籽（否则会涩）
在超市买了两瓶泡椒，根据自己鸡爪的量选择泡椒数量，连同泡椒水一并放入锅中，同时放些花椒和生姜，泡椒留一半切碎备用。倒入一瓶啤酒，少许白醋，生抽，再倒入凉白开，量要自己估计没过鸡爪（这样更入味）烧开关火
倒入准备的各种萝卜，柠檬，备用的碎泡椒，小米椒，长线椒
泡大概5分钟，到水变凉
放入沥干的鸡爪拌开，最好把鸡爪放在下面这样更入味，放少许白酒腌制24小时直至入味
挑出鸡爪放入少许泡椒，美味的泡椒凤爪就👌啦
润肺暖胃水果茶
冬日的午后棒一杯果香洋溢的水果茶，捂在手心暖暖的，喝进胃里通体舒服得想眯起眼来！不信你试试
对了，试着多加了一勺爱乐甜.零卡糖(0%糖、0%脂肪、0%卡路里)味道更香甜了！
用料：
1包红茶包
1个苹果
1个梨子
半个橙子
半个柠檬
2粒小青柑
2个百香果
1勺蜂蜜
1勺爱乐甜零卡糖
做法：
大合照！水果多样更好，但是别放容易煮糊的品种，汤色会混浊
加入900mⅠ水，烧开，把红茶包放入，2~3分钟后取出，不要久泡！
除百香果外的水果洗净切块，加入红茶水中；再次烧开，煮的时间不要太长，我一般控制在2~5分钟以内！水果多，时间长；水果少，时间短
水果茶煮好，加入百香果、蜂蜜、1勺爱乐甜.零卡糖！第一遍水果茶汤色清亮，香气四溢，每喝一口都是享受啊啊！(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
酒酿丸子水果羹
用料：
七八勺酒糟
少量糯米小丸子
两个苹果
四五个山楂
一小把枸杞
一小把红枣
适量冰糖
做法：
一锅水烧开，放酒糟。也就是米酒，醪糟。
再次开了之后放水果，枸杞，红枣。小火
再次开了之后放小丸子
小丸子浮起来了之后放冰糖，差不多就可以出锅啦~
超简单又快手的待客救急蒸鳕鱼
快到饭点了，忽然来了客人，咋办呢？计划的嘎嘎不够吃啊。。。
嗯，这道蒸鳕鱼就可以救急啦😀。
用料：
5、6、7、8块鳕鱼
2大勺蒸鱼豉油
做法：
超市买的袋装鳕鱼块。
快速解冻方法：
取一盆，加足以盖住需要解冻鳕鱼块多水。烧至有小泡泡，入手感觉有点烫，但又能忍受的时候，关火。
连袋子一起，放入水中，大约15分钟，摸一摸，基本就解冻了。
一般买回来的鳕鱼块鱼鳞都没有清理的，要自己去掉。
黑皮也要撕去，不然会苦。
将解冻的鳕鱼块放在清水里，食指，中指，拇指收拢，轻轻在鱼皮上擦动，鱼鳞很容易就去掉了。
撕掉黑皮用清水冲洗干净。

整个过程记得要轻，轻，一定要轻啊！鳕鱼解冻后很嫩，手重了会捏碎它，品相就不好看啦😔。
冲洗干净后用厨房纸吸去多余的水份。
一定要用厨房纸，普通纸巾会掉渣渣哦(﹁"﹁)。
吸水后平摆到比较坦的盘子里。
蒸锅加水烧开，放入处理好的鳕鱼块。
大火蒸。
大约10分钟后，用一支筷子轻戳肉最厚的位置，如果毫不费力的穿透了，就蒸好了。
起锅，倒掉盘里多余的汁水，淋上蒸鱼豉油。
好啦，开吃吧。
卤猪蹄
第一次做 真的好吃呀
用料：
1只猪蹄
4勺酱油
一勺糖
5个干辣椒
一小把葱
四五片姜
1小包卤料包
4个鸡蛋
6只鸡爪
1个莲藕
1张张豆皮
做法：
将猪蹄鸡爪冷水下锅，开锅后炒一下 去血水；然后捞出过冷水备用；这个时间把葱姜切好
先放猪蹄 一小包卤料包 干辣椒 小葱 姜片 大葱段
放三勺生抽 四勺酱油 一勺糖 开火炖一个小时 ，煮的过程中加盐 最后三十分钟加鸡蛋 鸡爪 藕片 豆皮 喜欢什么自己加，如果过程中水少了 再加水 加水后记得加一勺酱油 和盐
这些炖猪蹄的过程中 切好备用
当当当 真的很美味 晾凉后 捞出来 就可以吃了 猪蹄炖一个半小时差不多了 比较筋道 炖太烂口感不好 
成品 香的 不亚于外面买的哦
最后说下 我用的是这个卤料包 一小包可以卤一锅 哈哈
肝腰合炒
熊妈妈私房菜第二课
用料：
猪肝
猪腰
青椒
蒜
泡海椒
泡姜
菜籽油
盐
鸡精
大葱
做法：
猪肝切片，猪腰切花，
=
=
=
=
=
=
=
石锅拌饭（简易版）
用料：
适量白米饭
香菇
豆芽
胡萝卜
黄瓜
金针菇
一枚煎蛋
做法：
蒸白米饭，期间将准备好的蔬菜洗净，切丝后分别过水焯熟。
蒸熟的米饭铺在碗中压平，按照顺序码好蔬菜。由于没有石锅，只能煎一个全熟的蛋放在上面。
撒上黑胡椒，芝麻和韩式辣酱，开吃啦。
石锅拌饭剩下的蔬菜可放入生抽，香油腌制成凉菜，也可以卷饼吃。
香菇肉松咸烧卖
外面买的饺子皮包完饺子还剩下几张皮，正好可以做个烧卖，只需要煮一煮拌一拌蒸一蒸就可以啦，简单但好吃。
用料：
若干张饺子皮
4朵香菇
200克糯米
适量小葱
适量肉松
30ml生抽
15ml蚝油
适量盐
1小勺十三香
做法：
首先将糯米洗净，像煮米饭一样在电饭锅里面把糯米煮好。
在煮饭的时候，我们来准备配料，首先把四朵干香菇泡发，切丁，小葱也切丁，然后炒锅里放平时炒菜的油量，放入香菇丁和小葱，炒香后关火，盛出。
往盛出来的香菇料里面加入生抽，蚝油，盐，十三香，搅拌均匀；然后将煮好的饭以及适量肉松加入，搅拌均匀。
然后将糯米捏成小球，一张皮包一个小球。包好后放蒸笼里面，水开蒸十五分钟即可。
出锅，两口一个，巴适得很！
云过天空
也是个人比较喜欢夏天 那种蓝天白云的风景
用料：
100ml牛奶
10克白砂糖
1瓶冰锐鸡尾酒（天蓝色）
7g吉利丁粉
做法：
材料的准备
将吉利丁片分成两份，一份5g，一份2g，分别泡冷水软化后捞起，2g的那份加入牛奶和白砂糖加热30秒，边加热边搅拌，直到吉利丁片融化，5g那份不加任何东西，加热10秒左右，也是边热边搅拌。（这里的吉利丁片换成吉利丁粉）
将鸡尾酒慢慢倒进5g那份的吉利丁片，边倒边搅拌，倒好过滤一遍。
将牛奶和鸡尾酒都放入冰箱冷藏3小时凝结成果冻，取出用勺子压碎。
先在杯子中填入一些鸡尾酒冻，然后铺上一勺牛奶冻，如此循环将材料铺满杯子即可，最后再往杯子加入一点鸡尾酒，完美！！
毛蟹年糕
用料：
克500年糕
只毛蟹2
做法：
一分為二
鑼
扁豆焖面
用料：
扁豆
面条
青椒
朝天椒
火腿肠
做法：
锅里多倒些油，炸点花椒，把切好的红辣椒稍炒一下，倒如切丝的扁豆，翻炒均匀，加入盐、老抽、生抽、水，水的位置要刚好没过菜，然后把面条平铺在菜上，尽量蓬松一些，免得面条粘在一起，水烧开，改小火，焖10分钟，然后，把面翻一翻，再焖5分钟。最后把面条跟下面的菜拌匀即可
酸甜第一弹 糖醋排骨
第二天来啦～真的超爱糖醋排骨，之前学习的第一道硬菜也是它 当然目前没有第二道硬菜哈哈哈 但会持续学习的～欢迎交流噢
用料：
1斤排骨
一大勺香醋
30克冰糖
2-3片姜
半勺料酒
.25勺-.5勺酱油
少许盐
两三根 卷一下葱
做法：
排骨焯水去除血水 排骨变白就好捞出来啦～擦干净锅里的水 大火加入半勺荤油 生姜 葱～ 
排骨走油锅 煸制金黄色 做到外酥里嫩 （实在没法边油锅边拍照哈哈哈 朋友们意会一下）大概2-3分钟就行！
煸完加入料酒 酱油；翻炒一下 让酱油均匀的给排骨着色；加入清水 使其刚刚好没过排骨就行
加入少量盐 和大把的糖 不要吝啬你的糖哈 大火将汤水烧滚；滚后调到小火慢慢煨就好～这时候汤汁会慢慢变少
大概半小时 注意看看汤汁情况噢 不要烧干了呀 当汤还剩下一些 小于上图的水量 就关火吧～最后一步等要上菜再做也不急的
最后一步来啦 开大火加入一大勺香醋 亲测镇江香醋最好吃嘿嘿～加入淀粉和水勾芡一下 再次滚开就好 这个过程很快的哦 一分钟不到（千万不要糊锅了呀～）出锅！
油泼辣子
用料：
2个八角
一小把小茴香
1个桂皮
辣椒
2香叶
甘草
花椒粉
胡椒粉
孜然粉
葱末
蒜末
辣椒面
芝麻
花生米
辣椒面的五倍油
做法：
盆里放辣椒面，胡椒粉，鸡精，盐，蒜末，芝麻，搅拌均匀
锅里冷锅冷油，开火后直接下入各种香料，煎到香味出来，就把香料全部沥出来
用一个小碗装小部分辣椒面，然后勺两大勺默数30秒，热油淋上去，搅拌
把拌好油的辣椒面倒回去无油的辣椒面里面，然后油静置一会，然后倒进盆里的辣椒面里，加上孜然粉，搅拌
锅里留油，把葱煎成葱油，然后全部倒进辣椒面里
买现成的炒花生米，拨去红衣，砸碎倒入辣椒面，再加上三大勺香油！就完成了！！！
香菇炖鸡面
用料：
3香菇
鸡腿1只鸡
片姜
克盐
葱
蒜、丁香、枸杞、榨菜
油辣子、香油、鸡精、花椒
做法：
鸡腿肉切丁、香菇切丁分别洗干净香菇鸡丁。然后鸡丁入锅过水去腥。洗干净葱姜蒜并切片。
将过鸡丁的水倒掉。然后鸡丁先乘出。将锅擦干净往锅内倒油再将葱姜蒜倒入。然后将鸡丁倒入锅内一会再将香菇倒入。放盐、鸡精和花椒、翻炒。
往锅内加开水加多炖20分钟。期间加入枸杞丁香，之后放入干红辣椒、油辣子，后期快出锅时加入少许香油。
炖鸡同时另开一锅煮面和青菜。
最后鸡肉炖好，面煮好。将面盛入碗内，将鸡肉和汤汁一起盛入碗内。大功告成。
饭团粿（饭麸粿）
这是江西的一道吃食，营养丰富，味道鲜美，尤其是汤！
小时候太太带着奶奶偶尔会做给我们吃，现在是我做给奶奶吃！
用料：
300g 喜欢吃粿的可以多放些大米
200g猪肉
500g黄豆芽
适量豆腐皮（豆泡）
10朵干香菇
适量笋
50g海米
适量葱姜
适量料酒，盐
搓粿时用的山芋淀粉
做法：
准备工作：将香菇泡发，豆腐皮切丝，海米切碎（不要太碎，稍微切几下），笋切丝。
肉切片，放适量料酒，盐，一点儿糖（可去腥味）腌一下
烧半锅水（水要比米多），水开后，把淘好的米倒入锅里，等水开过，用锅铲轻轻搅动几下（让锅里米受热均匀），等再次开锅就把火关掉。
将米汁倒出（尽量把米汁倒尽），米汁备用
煮好的米是夹生的哦
加适量盐在煮好的米里，开始做粿了.
盐一定要加的，不然粿入味不好哦
接下来，就趁热用擀面杖或是其他什么的神器捣碎米吧，这是一个需要耐心的过程
捣好的米（还是热乎乎的）
在案板上撒适量山芋淀粉，把捣好米揉成团，如果你想吃QQ的粿，那就多揉几下，想吃软软的，就少揉几下，不过个人感觉，还QQ的好吃，也耐煮
把揉好的米饭团，搓成长条，切片（晾凉好切），也可搓成小圆球和你喜欢的形状
这是做好的粿，白白胖胖的多可爱
加水，把粿煮熟（煮出米汁就差不多了）
另炒锅中放入适量油，油热后，放入葱姜煸出香味
，然后放入腌好的肉煸炒至肉表面均变色，加入黄豆芽翻炒，加适量料酒，盐，翻炒
然后依次放入香菇，笋，海米翻炒出香味后，加入之前步骤3倒出来的米汁，大火煮开，中小火慢炖15分钟左右
将步骤9煮熟的粿放入步骤10的汤里继续煮，如果汤不够，就连米汁一起倒入，再用中火继续煮15分钟左右，注意防粘锅哦！
最后根据个人口味适量增加盐巴
贴饼子炖小鱼，儿时的记忆
每年开春，妈妈都会买小鱼，炖着吃，结婚以后，离开家乡，很难吃到这个。前几天去岗南水库玩，老公用地笼弄了好多小鱼，如果在老家用柴锅做，就更香了，绝对是按照妈妈的步骤来的，我觉得很正宗！哈哈哈！赶快做起来
用料：
一斤玉米面
少量面粉
一头蒜
一大把黄豆面
一点点酵母
随机老抽，生抽，盐，油
做法：
盖住，发酵一会，少则半小时，多发半小时也没事
留出一大把玉米面，一小把面粉，后边有用，剩下的放盆里，豆面也放进去，我还放了一点白糖，事实证明，很好吃。酵母温水化开，倒进去，温水和面，和成面团
鱼是老公收拾的，具体就是我剪开肚子，他挤出内脏，一定挤干净，多洗几次，控干，不要去鳞
找一个大点的盘子，当上一把玉米面，一点白面，然后把鱼放进去慢慢摇晃，每个鱼都沾上抖抖
平底锅倒入一点油，煎一下鱼，有点焦发黄更好，不需要太多油
盛出备用
这个过程我没拍照，锅里放油，平时炒菜的量多一点点，然后下葱姜蒜，多放点蒜，然后把鱼码在葱姜蒜上，沿着锅边倒醋，一点老抽，一点酱油，多少随意，喜欢吃色重的多到点，盐，八角两粒，加入凉水，没过鱼
开锅后，改小火，炖上半小时，其实鱼一开始就熟了，这个过程就是慢慢入味，然后把和好的面，就可以上场了，抓起一小块，弄成圆形，贴到锅边，所有都弄好，盖锅，十五分钟就可以了，如果汤还比较多，建议大火收汁
马铃薯饼
温热暖心的马铃薯饼是犹太人在光明节的传统食物，但现如今也在其他节日享用。这些一口食小点心搭配甜酱或者咸味蘸料同样可口。
用料：
1.2kg土豆
2个鸡蛋
1个黄洋葱
40g切碎的青葱
35g无酵薄饼粉（或马铃薯淀粉）
3汤匙无盐黄油
2茶匙粗盐
1/2茶匙现磨胡椒
1/4茶匙泡打粉
植物油
做法：
鸡蛋蛋黄蛋清分开，无盐黄油隔热水融化。
将漏勺放置在一个大碗上。用刨丝器最粗大的一面，先将一些土豆刨丝至漏勺中，再刨一些洋葱，按这样的顺序反复将所有土豆洋葱刨成丝。（土豆、洋葱的交替刨丝顺序能够防止土豆氧化变色。）
尽可能挤干水分。将挤出来的水在碗里静置2～3分钟。将碗内的水倒掉，保留碗底沉淀下来的膏状淀粉。
将土豆洋葱丝混合倒入一个干净的大碗，加入膏状淀粉、蛋黄、青葱、无酵薄饼粉（或马铃薯淀粉）、黄油、盐、胡椒与泡打粉，搅拌混合。
往一个平底锅中倒入少量植物油，用中火加热。舀出¼杯（55克）马铃薯饼面糊倒入锅中，倒成马铃薯饼形状，隔开一点距离，再舀入一勺面糊，直到马铃薯饼均匀占满平底锅。用抹刀将饼胚轻轻压扁一些。油炸3～4分钟至酥脆呈金黄色，翻面再炸3～4分钟。
趁热与蘸酱一同享用，如果凉了可以用烤箱180度加热5分钟。
珠玉二宝粥
用料：
60克生薏米60克柿霜饼24克【来源】《医学衷中参西录》生山药
做法：
将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成
鲍鱼粥
用料：
小芹菜
鲍鱼片
瘦肉
盐
米
水
胡椒粉
做法：
煮白粥
然后把鲍鱼片和瘦肉放入粥里面煮，大约二十分钟
最后调味，把小芹菜切末，在上锅前洒上去
吃的时候可以放胡椒粉
快手番茄牛肉米粉
一个人的时候经常吃粉，应广大(两个)微博粉丝要求，整理了做法
用料：
牛肉
番茄
米粉
葱
姜
蒜
韩式辣酱
小米椒
料酒
盐
做法：
准备好材料
牛肉切片，番茄去皮切块，葱姜蒜小米椒切片或切小段待用
烧开一锅水，将米粉煮熟，过冷水待用
起油锅，爆香姜蒜小米椒
下牛肉翻炒至变色
加入料酒和一大勺韩式辣酱翻炒
倒入番茄炒出很多汁水
当翻炒到番茄化掉一半的时候倒入1碗水煮开
倒入米粉重新煮开，调入适量盐就可起锅
酒酿之超简单的宫廷抹茶红豆奶酪卷
以前在宝珠奶酪买到过红豆奶卷，后来就再也没有了，问了店员说不在生产了，好可惜，一直念念不忘这个味道，宫廷奶酪就是酒酿奶香味很浓郁的，个人很喜欢，今天自己来实践下，没想到味道真的不错！酒酿就是醪糟，只是各地方叫法不一样而已。
用料：
300克牛奶(必须全脂牛奶)
100克酒酿水
10克细砂糖(根据酒酿的甜度调节)
适量红豆沙
5克抹茶粉
做法：
分离酒酿的水，做奶卷只要酒酿水，米粒不要扔，机缘巧合我又做了米饭饼，见另一个方子
牛奶加糖放入小奶锅小火加热，加热到冒泡泡，不需要翻滚
牛奶冒泡后加入酒酿水，继续加热搅拌，搅拌到视频中像豆腐渣一样的状态，也就是乳清分离就可以了，关火
准备筛网，大一点的，下面放个大碗或者小奶锅，筛网中放入两层纱布，倒入煮好的牛奶
让乳清自己慢慢滴落，固体奶酪就在纱布里了，要勺子翻拌下，有助更好的过滤乳清，静置一小时
静置后的奶酪放入保鲜袋加抹茶粉，用手揉捏，混合均匀用擀面杖擀开，红豆沙也是同样放入保鲜袋擀开，体积比奶酪小一点就好，多少也是根据自己口味调节，我买的现成的红豆沙
剪开保鲜袋两层叠在一起，卷起放冰箱冷藏一到两小时
冷藏后切开就能吃啦，奶味非常浓郁
这是原味的，也很好吃
糯米粉（巧克力夹心）面包
做法不难 但很好吃😝😝
用料：
一只鸡蛋
200g高筋面粉
110g水
20g糯米粉
15g奶粉
15g蜂蜜
15g糖
1/2+1/4酵母
1/4盐
20g黄油
适量巧克力豆
做法：
将酵母泡在110g温水（37℃-40℃ ）中，如果表面有一層是浮泡的時候就將雞蛋打入
将所有的粉过筛放入面包机或厨师机再加酵母水 揉15分钟后加入黄油继续揉。揉至出现手套膜就ok了。
发酵至两倍大（大概一个钟到一个半钟），就可以拿出来擀擀排气，再分成你想要塑型的分量，再放置松弛十分钟左右。
松弛完继续擀，这时要开始塑型啦。塑完形后就可以放在烤盘上并放进烤箱里发酵（记住要在烤箱一旁放碗热水哦），再发40分钟-50分钟（看到它大到原来体积的二分之一就差不多了，千万不要发过了！！）
这时就可以开始烤啦~烤前可以刷层蛋液。180℃的温度我大概只烤了5-10分钟，根据不同烤箱的功率。反正你死盯着它，就一定不会烤过😶（烤的过程整个屋子都是香香的味道）
想吃夹心的，在第四步塑型的时候加入。我加的是巧克力，根据个人口味（有夹心会更好吃哦）
好吃到爆的【炖鸡块家常菜】
2019.11.2，星期六，阴，邻居马上要走了，我做了一顿饭，就当作散火饭，在一起住的挺开心的！希望你到了成都工作顺利！fighting！加油💪！下面有一小段视频！哈哈😄
用料：
1只鸡🐔
3个土豆🥔
0.5个洋葱
1根胡萝卜🥕
5朵香菇
2个线椒
一小把儿粉条
1段葱
4片姜
八角一个，香叶两片，桂皮一块
生抽，老抽，糖，盐
做法：
把鸡🐔洗净，然后切块！
切成块儿的小鸡崽子！
准备好葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，还有那个圆片，忘了叫啥了！
冷水焯鸡，放上两片姜和一点葱段，把血沫子弄干净！
焯鸡肉的时候准备配料，线椒，土豆🥔，胡萝卜🥕，香菇，洋葱
把这些配料切块，线椒切段儿！
焯好的鸡肉洗干净，放盘子里面备用！
准备好粉条儿！备用！
起锅烧油，加入八角、葱，姜，香叶，桂皮！炒出来香味儿！
加入鸡块，继续翻炒！
倒入老抽，生抽，糖，上色！然后加入土豆🥔和胡萝卜🥕继续翻炒一下！
翻炒，哈哈哈颠勺儿！
倒入清水，多加一点点水，之后还要放粉条儿，它会吸水的，省的炖糊了！一次性加够，最后汁儿多，可以大火收汁儿，中间要是加水，会影响口感的！加入一点点洋葱和线椒，加一点就行了，不要全加进去，只是为了入味，要不然都得炖烂了！
开锅后，煮上5-10分钟（看土豆的外表有一点点熟了），就把准备好的粉条儿放进去！
快熟的时候把剩下的香菇，洋葱，线椒全倒进去！
熟了之后，装盘食用！
近距离展示！
玉米咸饭
小时候，家里到了春天就会种黄玉米，想想妈妈做的玉米粥，真是鲜的有一套，我们一起回忆一下吧。
   爱心提示：玉米粥熬的时候先用水冲出玉米汁，烧开在放茬子，要不会容易糊锅。
用料：
三棒玉米
一小吧豆角
少量味极鲜（味精）
少量盐
一棵葱
做法：
鲜玉米，洗净擦成玉米碎
豆角切成丁，越嫩越鲜。
放少量花生油，葱爆锅加入少量味极鲜，放入豆角和玉米碎，微炒一下，加入适量水熬开。
熬开锅后，放入少量的盐即可。
豪吉部队锅——豪吉川香麻辣汁
想吃部队锅好久了，可惜家里没有韩式辣酱。正好收到豪吉“作弊包”，那就拿豪吉川香麻辣汁试试看吧。
用料：
适量年糕
1小包泡菜
蟹柳
北极翅
午餐肉
1/4个包菜
1个鸡蛋
1大勺豪吉川香麻辣汁
1大勺番茄酱
1勺生抽
半碗雪碧
适量盐
1把或者1片芝士
1份面饼
做法：
菜都洗好切好。各种想吃的丸子火腿肠都行
蔬菜放底下，上面依次码上各种食材
豪吉川香麻辣汁
豪吉川香麻辣汁＋番茄酱＋生抽+雪碧调成汁。
泡菜放入锅里，调好的汁也放进去，再加两碗水。
面饼放进去。
打入鸡蛋，盖上盖子煮到面熟。加芝士，继续加盖煮1，2分钟至芝士融化即可。尝一尝不够咸可以加点盐。
完成！
剁椒鱼头，这次我用的是鲢鱼头，料一定足，否则腥味压不掉，好了，我们开始一起操作吧……
用料：
鱼头
葱姜蒜，海鲜酱油，剁椒，泡椒，老干妈豆豉酱，料酒，胡椒，盐，
做法：
平盘底部铺上姜片
将鱼头用盐，胡椒，料酒腌30分钟
剁椒，泡椒，海鲜酱油，老干妈豆豉酱，醋，鸡精，料酒，姜蒜末拌匀，平铺到鱼头上，上笼大火25分钟。
起锅，把盘里的汤汁倒了，烧油，放花椒粒及八角出味，香葱末敷在鱼头表面，最后将热油淋在鱼头上 ，香味扑鼻的剁椒鱼头就好了。
爆炒肥牛卷
用料：
200克肥牛卷
3克盐
1勺酱油
半个洋葱
3克糖
半个红椒
半个青椒
做法：
肥牛开水烫熟，辅料切丝
锅热，倒油，下辅料爆炒
倒入肥牛，继续翻炒，加一点老抽，盐，糖，调味
出锅
拔丝地瓜做法窍门大揭秘，水糖法超详细讲解，保你一次就成功
大家好，我是爱美食、爱生活、爱分享的Megan。拔丝地瓜是我全家都爱吃的一道菜，掌握技巧后做起来超级简单，今天Megan就教大家用水糖法做一道拔丝地瓜。这个方法是Megan学了好多种做法之后觉得最好用的一种，而且水糖法比油糖法安全，强烈推荐大家试试哦。学会了拔丝技巧，大家还可以做拔丝香蕉、拔丝苹果、拔丝山药等菜品哦。菜谱首发于今日头条：小妞Megan爱生活，更多内容请关注今日头条哦。
用料：
2个地瓜
一勺半绵白糖
一勺清水
适量食用油
做法：
地瓜去皮洗净，用厨房纸巾擦干（防止炸的时候有水导致油溅出来），切滚刀块。我们选择地瓜的时候要选择红心的地瓜，这种地瓜颜色好看又甜，非常适合做拔丝地瓜。
清水准备一勺（炒菜那种勺子），绵白糖（最好用绵白糖，不用白砂糖）准备一勺半。
起锅烧油，油温至170度的时候下入切好的地瓜块，中大火炸至外皮变焦黄，能明显闻到地瓜的香味即可捞出控油备用。推荐使用油温温度计。
把准备好的清水和绵白糖倒入锅中，开中小火慢慢熬制，期间不停用勺底搅动，能看到糖先融化变成糖水，然后随着水分的蒸发开始冒大气泡，继续熬制开始出现密集小气泡，这时候要调成小火，当溶液浓度达到饱和后，会有部分白糖以固体形式析出，用勺子搅动会有沙沙的感觉。随着继续熬制，沙沙的感觉消失了，变成了丝滑的感觉，糖液颜色开始变黄。
等变成香油色，能明显闻到焦糖味道的时候放入炸好的地瓜块，用勺子快速翻动，这时候已经能明显看到拉丝状态了，等地瓜块都均匀挂上糖液之后就可以出锅装盘了。
一道外皮酥脆，内里甜甜的拔丝地瓜就做好啦。
🎃南瓜蛋挞+紫米燕麦奶香粥🥣宝宝的蛋挞套餐🥧1+辅食
最近很喜欢给汤圆做一些甜品，因为汤圆真的太喜欢吃甜品了～蛋挞自己抓着吃，一会儿就消灭掉了两个😂正宗的葡式蛋挞会加淡奶油，但是宝宝还是少吃一点奶油比较好，毕竟我们是小菇凉，奶油还是比较容易胖的😂家里还有昨天做粥剩下的一点南瓜泥，我就给汤圆做了一个南瓜蛋挞，汤圆用光盘来告诉我吃的超级满意🤣我给汤圆搭了一碗紫米燕麦奶香粥，汤圆最后直接端着碗喝起来了😆老母亲看她吃的这么香，也感觉非常幸福❤️
        这个套餐当早午晚餐都可以，甚至加餐也是OK的～食用频率如此之高，快来跟我学起来吧😛
用料：
南瓜蛋挞
1个鸡蛋
120克牛奶
30克南瓜泥
15克细砂糖
5克炼乳
紫米奶香燕麦粥
20克紫米
10克燕麦
1勺配方奶粉
200ml水
做法：
紫米提前用水泡3个小时～我是用电饭煲煮粥，直接加水放进电饭煲，打开煮粥功能就可以了～水量自己调节，不建议煮的过稠，因为后面还要加燕麦和奶粉～
一个鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器搅匀～搅到蛋液起泡即可～
加入一丢丢的炼乳提一下味～介意的麻麻可以不加～继续搅匀～
牛奶中加入南瓜泥，用手动打蛋器将南瓜泥打散，与牛奶混合～（这里我用的牛奶，没有用配方奶～因为配方奶不耐高温，高温下营养会全部流失～）
搅好的南瓜牛奶备用～
此时电饭煲里的紫米开始冒泡，这时加入提前洗过的燕麦，继续煮～
将南瓜牛奶倒入鸡蛋液中～
用手动打蛋器搅匀～
烤盘铺上锡纸，锡纸暗面接触蛋挞～烤箱预热上下火180度～
将蛋挞液过筛，过滤出蛋筋和散不开的南瓜块～
蛋挞皮放在烤盘上，将蛋挞液倒入到蛋挞皮中～倒九分满最好～
将蛋挞送入预热好的烤箱，上下火180度烤28分钟～
紫米燕麦煮好后放到辅食机里打成米糊，放到温热不烫手的时候加入一勺配方奶粉搅匀即可盛出～
宝宝的蛋挞套餐就做好啦❤️如果你的宝宝也喜欢甜食，不妨做来试一试呀😄