xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶玛德琳蛋糕
吃一口就爱了，抹茶控一定不能错过，更何况它做起来是那么的简单。
用料：
75克全蛋液
35克细砂糖
1小捏盐
1克香草精
10克蜂蜜
55克低筋面粉
8克抹茶粉
15克杏仁粉
3克泡打粉
80克黄油
5克柠檬汁
65克表面装饰:白巧克力
2.5克抹茶粉
做法：
准备材料
先将黄油融化备用
把全蛋液，砂糖，香草精，盐，蜂蜜，放入盆中搅拌均匀。
筛入低粉，抹茶粉，杏仁粉，泡打粉搅拌均匀。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
倒入柠檬汁搅拌均匀。
装入裱花袋放冰箱冷藏1小时左右。
玛德琳模具刷黄油再撒一层高筋面粉，拍掉多余的粉。
面糊从冰箱取出回温30分钟，再将面糊挤入模具9分满。
烤箱200度预热10分钟后，放入烤箱中层180度烤13分钟。出炉脱模放凉。
白巧克力隔水融化加入抹茶粉搅拌均匀。
将巧克力挤到模具的中间
再把玛德琳放入模具并用手轻微左右晃动按压使巧克力均匀的粘在玛德琳上。放冰箱冷藏30分钟后脱模即可。
成品图
成品图
酱香饼
街上常常看到有人在卖土家酱香饼，味道还不错，挺喜欢吃这个饼的，但是我不喜欢吃辣。

所以，看着眼馋，就回家自己做个口味更喜欢的。

其实做这个饼，挺简单的，也不用发酵，也不会失败。

成品香气扑鼻，咸中带甜，甜中带绵，外脆里软，切成一小块一小块，吃起来也方便！再打点豆浆，早餐就成了！
用料：
适量淀粉
适量芝麻
适量葱花
适量白糖
一勺豆瓣酱
适量油
适量面粉
适量温水
适量椒盐
做法：
1.面粉加适量温水，揉成一个柔软的面团，放入一个抹了油的大碗内，盖上保鲜膜，静置至少半小时，我是头天晚上做，放冰箱冷藏了一晚上。
2.锅内放油，放入少许黄豆酱，糖，炒了一下，加淀粉勾芡。喜欢的也可以加点蒜末，姜末先爆香。如果喜欢吃辣的，可以加郫县豆瓣酱，或者辣椒酱，依据个人口味而定。
3.静置充分的面团非常柔软，擀成一个大薄片。（可以分成3个操作，很大很大的一片）
5.从左往右，一块块折起来。
就像这样
6.最后成这样。
7.擀开成一个大薄饼，锅内刷油，中小火煎。
8.翻面，刷上酱汁，撒上芝麻，葱花。（我芝麻是生的，怕不熟，又翻了一次，如果是电饼铛，最后不翻也可以的）
成品，切块。
紫玫瑰馒头
今天是女神节！做一份玫瑰花馒头送给所有女神，祝愿所有女神们节日快乐！
用料：
140克紫薯泥
100克水
170克普通面粉
2克酵母
10克糖
1克无铝泡打粉
做法：
先把紫薯切薄片放到锅里蒸，冷水进去蒸，烧开大火蒸10分钟就可以了，用筷子一碰就碎了就好了。然后称140克放到搅拌机里面，放100克水在里面搅拌，搅拌几十秒停一下，在搅拌，重复个几次。这次出来的泥细腻。
然后加入面粉，发酵粉，泡打粉，糖，把泥倒出来混合搅拌。面粉可以少量多次加。如果觉得太软了可以在加点粉进去。太硬了就加点点水进去。揉面时多揉一会。把面团揉的光滑点。
天冷快速发酵方法，锅里加水烧热，大概30-40℃，摸的有点烫手就可以了，不能太烫，太烫了面烫死了发不起来。面盆上面盖上保鲜膜，放到锅里，大概30-60分钟发到面团2倍大，里面有蜂窝状就可以了。
面团用筷子戳个洞，不塌陷就说明发好了。
案板上面撒点面粉揉面。把里面的气排完。
把面团搓成长条，切一个一个小剂子，把小剂子赶成圆形，每个重量是20克，不用刻意赶那么圆，每朵花都是形态不一的，所以差不多就行了。
赶7张皮叠在一起，在另外搓个小长条做个花心。用筷子在中间压一条印。
把花心放在前面用手把皮往里面卷。一直卷到头。
卷完的样子。
然后用刀切开，用手整理一下，就变成了两朵玫瑰🌹了。
做好的样子。
用保鲜膜盖上，二次醒发20分钟。醒发好的是轻飘飘的样子。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟关火，等3分钟之后打开盖子，这样出来的馒头不塌陷不变形。
出锅，好看又好吃😊
小白进击—零失误奥利奥雪媚娘（请轻喷）
发现上海没有卖而我和老公都爱吃，最后自己动手，全家都很喜欢。擀皮子小白…请轻喷。真的零失误，欢迎交流。
用料：
125g水磨糯米粉
35g鹰栗粉
180g/200g牛奶
55g白砂糖（皮子用）
50g水磨糯米粉（手粉）
25g黄油
400g淡奶油（内馅）
30g糖粉（内馅）
若干保鲜袋
80g奥利奥
做法：
     糯米粉➕鹰栗粉➕牛奶搅拌均匀，搅拌到无颗粒。这一步牛奶可以用180g或者200g。180g的话做出来的皮子有嚼劲但是如果擀的不够薄放在冰箱拿出来可能会太硬。200g的做出来的皮子粘手，擀的时候多放点粉就好了，放在冰箱里再拿出来入口即化。这次我选的200g的方子，砂糖55g加热水用很小的碗搅化了加进去就好。热水不要加多了，只要糖化开就行。
        这步的重点是蒸的时候碗上面一定要盖东西，防止蒸的过程中水汽进入。随便用啥都行遮严实了，我用的家里的西餐盘🙄️找不到其他的了，但是非常好用。大火蒸三四十分钟就好，过程中注意看看下面的水还有没有。
       蒸好如图
       然后闻着有种牛奶甜甜的香味，可以拿筷子戳一下。
       取50g糯米粉放在平底锅里炒，目的是炒熟然后做手粉。接下来擀皮子包的过程中都需要用到，炒到糯米粉微黄就行。
       趁着蒸糯米皮子的时候可以软化黄油，磨碎奥利奥，打发奶油。淡奶油：糖粉=200g:15g。这次我用的400g淡奶油和30g糖粉。打发前可以把打蛋器的头和盆放在冰箱冰一下。
        蒸好的糯米团子要放在冰箱里冷却一下，冷却因为…不冷却 很烫🙃冷冻冷藏都可以，十几分钟摸一下里面不烫的话就可以拿出来加入黄油。揉的话没有手套可以用万能的保鲜袋套在手上揉，把黄油充分揉进面团，慢慢揉就好。用的200g牛奶这个方子妹子可能会觉得面团有点软那是正常的不要害怕你没做错🌚揉的时候要有耐心把黄油揉进去。
      揉好之后，有一些糯米可能会粘在碗上，那就不要了。嗯！我们不差这点！
擀的皮子放在碗里挖一勺奶油。
在放一点奥利奥。
再挖一点奶油。
包起来。
把纸托盖上去。
再倒过来～白胖子就好啦
奥利奥雪媚娘
咬开～
鲜虾果蔬沙拉盏
这道菜属于跟做品，首先在此感谢原创作者@细嗅蔷薇natalie 这么匠心的设计和营养搭配，令小厨心生敬仰，值得小厨努力学习去开发原创作品。非常精美的轻食沙拉，无论是颜值还是营养搭配可圈可点，非常小资，可自家食用，可登入大雅之堂，是派对和招待宾朋加分的精品菜式。从这道菜的设计上可以看出原作者的营养修为比较高，多层次丰富的口感，令食客的味蕾得到极到的满足，一口吃下去，你可以品尝到大虾的鲜嫩、芒果的酸甜、牛油果绵密的香醇、秋葵的清香、黄瓜的清脆，还有薯片的酥脆，口口都有惊喜，真是让人爱不释口，回味无穷。
用料：
300克基围虾
1个牛油果
1个芒果
半根黄瓜
2根秋葵
1只安慕希酸奶
若干乐事原味薯片
少许柠檬汁
0.5克盐
少许煮虾用葱、姜、料酒
做法：
食材集合（原计划用2个芒果，在切的过程中发现水份很大，故只用了1个）
汤锅入水，加入盐、姜片、葱段和料酒，煮开后倒入基围虾煮，虾身变成红色，尾巴卷起捞出。
大虾剥壳，大部分留尾，小部分去尾切丁。
汤锅入水，加入少许盐和油，水开后入秋葵焯水，油和盐的加入会让秋葵的颜色更加青葱碧绿，2分钟捞出过凉。
黄瓜、芒果和牛油果分别切小粒，秋葵切片。
把虾仁丁、黄瓜粒、芒果粒、牛油果粒和秋葵片全部放到大碗中，加入少许盐。
加入几滴柠檬汗，加入柠檬汗可以进一步去除虾仁丁的腥味。
倒入适量酸奶，酸奶倒多少取决于食材的多少，以酸奶可以包裹住食材为标准。
搅拌均匀。酸奶要慢慢加，只需够用，不可加多，因为薯片不能承受太稀的东西。
用小勺把沙拉放在薯片上，上面摆上虾仁，可以开动了。
造型一流，颜值一流，口感一流，营养搭配一流，再次感谢原作者，致敬！
牛肉干
用料：
500克牛肉
4勺酱油
5勺蚝油
1勺生抽
2勺料酒
1勺花椒粉
2克盐
2片香叶
2克糖
1勺十三香
半根葱
5片姜
4瓣蒜
3勺烧烤料（肉腌制好后，放烤箱前放）
1勺孜然粉（肉腌制好后，放烤箱前放）
勺辣椒粉（肉腌制好后，放烤箱前放）
2勺芝麻（肉腌制好后，放烤箱前放）
做法：
我用的牛上脑肉用凉水浸泡，反复换水直到没有血色泡出来
泡好的肉
改刀顺着肉丝的纹理切成条状，不要切细切薄烤出来容易太硬没有肉的质感，切粗点厚点条状烤出的口感好
加入葱姜蒜
蚝油多量，酱油，少量生抽上色，两片香叶，盐少量，白糖少量，十三香，花椒粉，料酒腌制隔夜入味！称量调料的勺是吃饭用的普通勺子🥄，比调料盒的勺子大，大家可根据口味自行减少
腌制好的肉一半做原味的，另一半加入烧烤料，芝麻，辣椒面，孜然粉！用牙签在肉顶端穿好
挂在烤箱架上，烤箱预热200度5分钟，热风200度加微波600功能烤25分钟，根据自家的烤箱调整时间和温度180以上就可以
烤好的牛肉干
烧烤味
原味
蛋黄版溶豆
妹妹每次看到哥哥吃东西
总要用手去抓
第一个辅食小零食溶豆就此产生
无奈每次都被哥哥吃掉一堆
所以基本隔三差五就要做一次
蛋黄给妹妹做溶豆
蛋白给哥哥做脆饼
此款溶豆只有蛋黄和奶粉
用料：
2个蛋黄
14克奶粉
做法：
蛋黄隔水加热到40°左右，打蛋器高速打发
打发到可以写个8不容易消失
加入奶粉，我用的是飞鹤2段奶粉，之前也试过用喜宝2段，都可以。
烤箱120°预热。搅拌均匀后，裱花袋装花醉，旋转，以免装入蛋黄糊后直接流出去。
挤好后送入烤箱，90°烤20-30分钟。具体温度要看自己烤箱，有人烤箱温度偏高，有人温度偏低。我自己烤箱是这个温度。
拌汤～疙瘩汤
从小每次生病最想喝的就是妈妈的拌汤，所以有各种版本，这个西红柿🍅🥚鸡蛋拌汤酸酸甜甜，真的是我最喜欢的版本之一☝️
用料：
2个西红柿
适量面粉
2个鸡蛋
盐
香油
做法：
西红柿🍅切块
我喜欢开水烫一下把皮扒了，然后切的小一点
盛出备用，小一点接下来汤更容易入味
鸡蛋打散
热锅，放油，油热后倒入🍅翻炒，炒到西红柿出汤后，倒入开水，煮啊煮的
我觉得开水效果好一点，凉水其实也阔以的
干面粉拌点水，搅拌成絮状小面疙瘩，水一定要一点一点分开加入才能绊成小疙瘩，需要耐心
将拌好的面疙瘩倒入还在煮着的汤里，然后把鸡蛋也倒进去
煮一下，调味，我一般加一点盐，加一点蚝油，就可以出锅啦
喜欢酸甜口的可以在煮汤的时候就加一点番茄酱和一点点的糖
出锅后可以加一点点香油，会更美味的
土豆焖排骨
土豆焖排骨，一个简单的菜就可以解决一餐啦！
用料：
一斤排骨
2个土豆
5-6粒蒜头
适量生抽
适量盐
适量鸡粉
少量料酒
少量胡椒粉
做法：
首先，将排骨洗干净，再加入盐，鸡粉，料酒和生抽调味，腌制10-15分钟备用。
然后，将土豆洗干净削皮，并切成小块备用。
将锅烧热，往锅里倒入适量的食用油，将蒜头放入爆炒，然后放入排骨一并翻炒，待排骨颜色由深红变至浅红即可倒入砂锅。
土豆也按照相同的方式放入锅里面翻炒几下，一同放入砂锅。
往砂锅里面加水，水没过排骨和土豆即可，然后用中火慢慢焖，焖的过程中一定要不停翻到，不然很容易粘锅。待锅里的水焖得差不多干了，再往锅里加上少量胡椒粉即可食用。
这就是成果图啦
柠檬膏陈皮（BB煲版）
用料：
3片（可不放）陈皮
650克老冰糖
4个（约450g）柠檬
做法：
清水放盐柠檬浸泡10分钟，搓洗表面，沥干水分
切薄片6-8毫米厚度，把籽挑干净
BB洗干净，不能有油，把柠檬片铺在BB煲底部，然后一层冰糖一层柠檬，最上面层要放冰糖的
盖上盖子，高档煮到冰糖差不多融化，用筷子（不能有油）轻轻的搅拌搅拌，继续煮八个小时，中间时不时搅拌，开锅盖的时候不要把盖子上的水滴到锅里
差不多快好的时候，把磨成粉的新会陈皮倒入柠檬膏，搅拌均匀，关电源
玻璃瓶消毒，装瓶👌
手工芋圆
每到夏天最钟意冰冰凉凉的甜品，自从有了鲜芋仙之后就常去打卡，我和孩子都超喜欢。孩子每次必点芋圆，而我是仙草的忠粉。偶尔担心太甜了，糖摄入的过多。直到一次看了店内播放的制作过程，居然可以手工打造，于是大胆尝试，这样在家也可以随时吃到QQ弹弹的芋圆啦！
用料：
克500木薯粉
100克红豆
250克紫薯
250克地瓜
适量清水
适量白糖
做法：
地瓜（红瓤最佳）颜色会比较好看、紫薯统统切片，切块（形状不限，目的是熟的快），蒸锅蒸熟。我是一起蒸的，怕串色，用筷子隔开。
蒸熟的紫薯（开锅十分钟左右，用筷子一扎就透，就OK）颜色非常漂亮，忍不住偷吃了两块，很软糯。
用勺子就紫薯撵成泥状，蒸熟了以后，特别容易成泥，分分钟搞定。
地瓜同样压成泥状。我买的地瓜颜色，湿度正好，看着就心生欢喜啊！紫薯蒸的太多了，我用了一半，约500G，其余的被我吃掉啦。稍凉以后分别放入250G的木薯粉（太热会烫手呦）。然后搅拌均匀，我的紫薯有点干，我稍加了一些水。揉成面团，不沾手即可。（我没带一次性手套，手上全是粉，所以此处没拍照，有点遗憾。）
将揉好的面团分块，根据自己的喜好搓成均匀的长条，然后用刀切成小块，撒上干粉，以免粘在一起。我备料太多啦，快累哭啦。（没心情拍啦，此处省略N张照片）一次性吃不完，可以放在冰箱里冻起来，能放2个月，如果近日想吃，可放冷藏存档放3-5天。
红豆我是提前煮好的，放在密封罐里冻起来，吃的时候取一些，很方便。这是成品，心情是不是豁然开朗了呢😊
腊肉炒芥兰
清空冰箱，所以啥都可以搭。
用料：
250克芥兰
50克腊肉
半勺酱油
若干盐
1瓣蒜
做法：
芥兰洗干净去掉老叶子和不想吃的叶子，切段。腊肉煮一会再切片，蒜瓣切片。
不冷不热的油，放腊肉煎一下油，放蒜瓣，放芥兰翻炒。
完成✅
哆啦胖妞烘焙世界(๑´ω`๑)
哆啦胖妞 爱蓝胖子
用料：
1个蓝胖子
做法：
哆啦哆啦
机器猫
紫菜包蛋
经常有帮友跟阿涛说一看烘焙帮食谱，就头昏眼花，因为自己一周没碰米饭了，本来就扛不住，突然刺激一下食欲，瞬间感觉要崩。

听到这里，我往往是又好气又好笑，如果说为了瘦，必须让生存质量下降，我是一万个不赞同的。我就选择运动，运动释放多巴胺让我快乐，运动让我身体充满活力，运动让我不必克制食欲。

当然，理都懂，可还是有人追问，有没有不含米饭，但又能吃饱的方子？当然有呀，比如今天这款紫菜包蛋，原本属于米饭的位置，现在塞满了鸡蛋丝，一口下去别提有多满足了，至于能不能瘦，我就不知道啦~
用料：
份量：两份
鸡蛋 4个
盐 3g
黑椒碎 少许
食用油 少许
黄瓜 半根
水果胡萝卜 半根
紫菜 2张
香甜沙拉酱 适量
藤椒肉松 20g
做法：
4个鸡蛋加3g盐和少许黑胡椒碎打匀。
不沾平底锅（20cm*22cm）淋少许食用油，中火加热至四成热，倒入一半蛋液。四成热大约120度，如果温度偏高，蛋液会迅速凝固难以摊开，如果温度低，蛋液易分散不成片。
用中火将蛋饼煎至完全凝固熟透，剩下一半蛋液，同样是煎成蛋饼。
两片蛋饼卷起，然后切成丝待用。
黄瓜和水果胡萝卜洗净去皮切丝。
底部垫寿司帘，紫菜（20cm*18cm）上铺满鸡蛋丝，然后均匀挤上香甜沙拉酱。注意紫菜的末端要留出2厘米不要铺食材，便于收口。
鸡蛋上铺10g藤椒肉松，当然肉松的口味可以任意选择了，自制肉松也没问题。
在寿司的起始端摆适量黄瓜丝和胡萝卜丝，然后挤适量沙拉酱。
借着寿司帘一点一点卷起来，一边卷，一遍按压，才不会松散。
一定要有一把锋利无比的刀，和一块干净的湿布，每切一下就把刀擦干净，这样切出来的切面才漂亮。
紫菜包蛋就做好了。
青椒虾米炒鸡蛋(完美下饭懒人菜)
每当我不知道吃什么菜或者胃口不好的时候好吧说白了就是家里没菜的时候它总是可以来救场好红红火火恍恍惚惚！
十分快手跟简单，但是确是米饭的好伙伴，也算是下饭神器了！如果小伙伴你可以吃辣椒那么就用朝天椒或者杭椒(就是炒牛柳的那个杭椒)如果不吃辣就用普通的青椒好了。
我用的虾米是海虾所以有点咸，如果你的虾米没有咸味答应我请多放一点盐调味！
最后我这个菜是一人食的，所以如果人多请适量增加鸡蛋或者青椒再者虾米。
用料：
个鸡蛋2
个青椒(杭椒)1
适量盐
一把虾米
做法：
准备好青椒，青椒切细丝，然后两个鸡蛋敲到碗里，把青椒和虾米加到鸡蛋的碗中搅拌均匀，适量加盐，然后加一点凉白开，差不多30ml继续搅拌
开火烧热锅，加入平时炒菜的油量，稍微多一点也没有关系，等油热以后将鸡蛋液倒进锅中，可以不着急划散，底部稍微定型以后再划开然后炒至蛋液凝固，再翻炒一分钟至锅中没有水汽就可以关火起锅开吃啦
酸菜烧土豆
简单又下饭的酸菜烧土豆
用料：
一大把酸菜
三个土豆
适量盐、糖、鸡精、料酒
做法：
土豆煮熟后剥皮切块
蒜爆香后加入酸菜，倒入料酒炒出香味后加入少量水、盐、糖并倒入土豆。将酸菜和土豆混合后加入鸡精葱花起锅
红薯奶香冰皮月饼
没想到红薯做成月饼馅还挺好吃的，冰皮月饼做法简单，吃起来口感清爽，因为加了淡奶，有一股淡淡的奶香味，红薯馅和冰皮完美融合。

菜谱可以做11个小白兔冰皮月饼。
用料：
150克预拌粉
50克黑白淡奶
120克水
#红薯馅#
1000克蒸熟去皮的红薯
100克黑白淡奶
40克细砂糖
#防粘粉#
30克糯米粉
做法：
1:先制作红薯馅，红薯洗干净，放入蒸锅大火蒸熟，用筷子可以轻易戳进去就是熟了。
2:红薯去皮，和淡奶，细砂糖一起放入厨房一体机。
3:99度3档，炒一个小时。
4:记得量杯盖子打开。
5:完成，这时候馅还不够干，可以倒出来放不粘锅继续炒，也可以在厨房一体机延长时间继续。
6:炒好的红薯馅。
7:糯米粉放入不粘锅中小火翻炒至香味飘出，颜色微黄，因为冰皮月饼做好就直接可以吃了，所以防粘粉要熟粉。
8:预拌粉和黑白淡奶。
9:把清水和黑白淡奶混合，煮到90度左右。
10:倒入预拌粉，用刮刀搅拌至完全融合，盖保鲜膜晾凉。
11:带一次性手套揉几分钟，揉到表面光滑有弹性。入冰箱冷藏15分钟左右。
12:把冷藏好的面团分25克一个，红薯馅也25克一个，分别搓圆。
13:冰皮压扁，包入红薯馅。
14:再次搓圆，可以滚一层糯米粉防粘，根据月饼模具搓成椭圆形。
15:放入模具，压出形状即可直接食用。
16:入冰箱冷藏风味更佳。
16:冰皮月饼的保存:密封冷藏可以5天左右，冷冻可以一个月哦。吃之前提前一天放入冷藏即可。
榴莲酥
最近发现飞饼皮真的超好用,对于做不好酥皮的孩纸来说.
选购时注意有原味,和葱油味两种,做甜点要选择原味的,做鸡蛋灌饼时可以选择葱油味.超市就可以买的到哦
用料：
三张飞饼皮
一块榴莲肉
少许鸡蛋液
做法：
准备好材料：飞饼皮三张、榴莲肉一块，鸡蛋一个
榴莲去核后用勺子稍压成果泥
取出飞饼皮三张，稍撒些干粉将飞饼皮叠放在一起
用擀面杖将飞饼皮擀成厚薄均匀的长方型
切成大小均匀的正方形小面片
用勺子取适量榴莲肉放入面片的中间，在面片的四边刷上少许打匀的鸡蛋液
对折面片成三角形，用手将边缘处压紧
用叉子压出花纹，再刷上一层蛋液再用牙签在表面扎一些小孔
放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右到表面金黄即可
家常菜—土鸡汤（铸铁锅版）
老家的舅母捎来她自己散养的土鸡，巨大一只，一直舍不得吃，这次做了土鸡汤，吃了汤面，剩下的小心翼翼切块分装冷冻起来。每次老家捎来腊肉腊肠土鸡还有各种食材，我都一点不敢浪费，认认真真做好吃完，发去信息表达感谢。老家农民的生活依然算不上轻松，传统的生活方式繁琐辛苦，希望他们能有更好更多的回报。分享这个土鸡汤的方子，是跟老妈学的最简单的做法。
用料：
4片姜
4分之一只土鸡
少量北虫草
3个口蘑
少量盐
做法：
第一步 土鸡分块，一次大概用¼（三人份），剩下的分装冷冻
第二步：土鸡冷水下锅，大火🔥煮开后再煮两分钟关火
第三步：煮过鸡的汤倒掉，另起铸铁锅放入土鸡，加凉水，姜片，开火煮开后转小火煮60分钟
第四步：加入切好的口蘑，加盖继续小火煮20分钟
第五步：加入北虫草，加盖继续小火煮十分钟
第六步：简单加少许盐，关火，满屋飘香😋
想吃鸡汤面的就另起一锅水煮好面条，青菜，浇上鸡汤，这也是我的最爱😇
红烧琵琶腿
用料：
看自己胃口琵琶腿
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量糖 盐
做法：
首先鸡腿侧切几刀 开始腌制 放入料酒 酱油  耗油 淀粉 开始按摩 按摩均匀 放20分钟入味
热油放入蒜末 姜丝炒一会有香味的时候放入鸡腿翻炒 看个人口味 喜欢鸡皮焦一点的可以多煎一会
放入适量水 盖上锅盖 焖至20分钟左右
撒点葱花出锅
滇味土豆泥，地道的云南菜❤❤❤
很简单的一道菜，味道也好
用料：
洋芋
干胡辣椒
小葱
单山辣椒(单山沾水)
盐巴
做法：
洋芋切成块，用锅煮十五到二十分钟左右。洋芋去皮，菜板上用菜刀拍洋芋，拍碎。
油热，放入干胡辣椒，小葱，单山沾水炒香。
拍好的洋芋放入锅炒，把作料和洋芋炒匀就可以起锅。当当当，香喷喷的洋芋出锅咯
淡奶油手撕吐司（无牛奶黄油）
这款淡奶油吐司特点：1.无黄油，无牛奶，无水；2.材料一次全部倒入揉面机，易出薄膜，简单省事；3.成品组织绵软，放置第二天第三天也一样软。
用料：
260克高筋面粉
120克淡奶油
80克鸡蛋
30克细砂糖
鲜酵母9克（干酵母3克）酵母
2克盐
做法：
准备好材料，全部倒入面包机或揉面机。我这次用的是山茶花高筋面粉，之前是金像，成品都很好。
面包机“快速和面"揉面30分钟，便有不错的薄膜，即可，如果是2个450克的面团，可揉面40分钟。专业揉面机速度快，根据面团出膜状态调理时间。
一发，盖上保鲜膜放室温至2倍大，也可放烤箱发酵，35度，40分钟左右。我今天用鲜酵母，发酵快，放室温约50分钟。
一发完，面团约480克，排气后分3个160克左右面团，松驰10-15分钟。
排气，擀成约50厘米长，再翻面，擀平。
卷成4圈左右，放吐司盒进行二发，35度，约70分钟。
约8分满，下层。
表面刷上薄薄一层蛋白液，也可不刷。
烤1个:155度，50分钟; 
烤2个:165度，50分钟。
一上色立即全程盖锡纸。
立刻脱膜放凉，以防盒里热气影响吐司口感。
成品撕开组织细腻绵软，连皮都是软的，这种放两三天都不会干。记得放凉后马上入袋保存，以免被风吹变干。
芹菜黄豆
爽口小咸菜，喝稀粥的时候吃，清淡美味。 黄豆和芹菜搭配，富有营养。
用料：
1把黄豆
1根西芹
适量盐
适量香油
做法：
黄豆一把，放入凉水中提前泡一天；芹菜洗净，过开水焯一下，取出，放凉水中待用。
把泡过一天的黄豆取出，用干净的水冲洗一下，放入锅中，开锅后，煮5分钟，取出。
将焯好的芹菜切细段，放入碗中。
黄豆变凉以后，放入装有芹菜的容器中，撒盐，香油，调拌完成。
甜蜜冰草
下厨房多是咸口的冰草沙拉~今天试了丘比的焙煎芝麻酱和蜂蜜的 觉得咸的不太容易吃腻 甜的也蛮新奇。
用料：
冰草
土蜂蜜
做法：
就用冰草蘸蜂蜜好啦~不要太多 提提味就可以 蜂蜜品质好会更出彩哦~吃多了就会容易腻，没有咸味的油醋汁或者酸咸汁调的耐吃
茄汁香肠煲仔饭
最近刚刚看完《花间提壶方大厨》，妹子萌的不要不要的，美食真的也非常诱惑，跟着里面自己也再改进一下做一顿快手鲜美的煲仔饭吧！
用料：
1根香肠
适量大米
适量青菜
1个鸡蛋
2个西红柿
适量杂蔬
适量鸡糕（正好有顺手加进去的）
适量葱姜蒜
适量香油
适量生抽
适量糖
适量耗油
做法：
2杯大米加足量水浸泡半小时，控干水后放入砂锅并重新加入1.5倍清水，滴入一些食用油与米水搅拌均匀，大火烧开后转小火闷至水基本干。
番茄切丁，鸡糕切丁（家里正好有这样食材，顺手加进去了，味道很鲜美），杂蔬一把，葱蒜切末。
热锅下油，葱蒜末翻炒出香味，放入番茄丁煸炒至出汁，放入杂蔬和鸡糕翻炒至浓稠，加入盐和糖调味。
香肠斜切片儿备用，青菜烫好备用，姜切丝，再切些榨菜丝。一勺耗油，一勺生抽，半勺糖，几滴香油，一勺开水调好酱汁备用。
在煮至快干的砂锅中依次码好姜丝、香肠和榨菜丝，在砂锅中间打入一只鸡蛋，盖上盖中小火闷煮10分钟。
开盖关火，码好青菜和茄汁浇头，浇上酱汁，鸡蛋撒上黑芝麻装饰。
拌开开动吧！酸甜的茄汁混合着鸡糕的鲜香，酱汁和香肠又融合的刚刚好，一砂锅煲仔饭吃出了多重不同的口味！强烈推荐！
豆沙玉米羹
用料：
200小红豆
50玉米粒
100冰糖
1000水
30淀粉
做法：
先把小红豆洗一下
洗过加入玉米粒，玉米粒是我夏天冻的，也可以用超市买的速冻的
加注清水
我用阿迪锅，因为小红豆很不好熟，如果提前泡一宿的话，煮的时间可以缩短，大约半个小时就好了
煮好后放入水淀粉，水淀粉不要太稀，放水淀粉的时候要用勺子不停的搅拌，以防占锅
最后放入冰糖，继续搅拌，直到冰糖完全化开
最后的成品，很是满意😊
芹菜叶虾仁炒饭
这是人吃的，这是人吃的，这是人吃的！（喵只是在拍照的时候乱入了......
用料：
芹菜叶
虾仁
饭
料酒
生抽
胡椒粉
做法：
芹菜叶洗净，沥干，切碎。
虾仁用酒腌一腌。
热锅冷油，炒芹菜叶。
加酱油，加虾仁，加饭。
炒炒炒，炒到饭粒分开。
撒点胡椒，可以吃了。
蘑菇芝士牛肉堡｜这个汉堡看上去很有营养呀
今天没做甜品，做了个汉堡！
很喜欢吃带有蘑菇的汉堡，但好像不是很常见，于是男朋友给我做了一个嘻嘻～

汉堡组成：面包底➕煎过的蘑菇➕炒过的洋葱➕煎过的番茄➕超厚牛肉饼➕融化的芝士➕生菜➕烤至微焦的面包顶

面包和牛肉饼是买的现成哒，食材都是在麦德龙搞定的。超级好吃呀～以后不用点麦当劳了hhh
用料：
1只汉堡面包
3、4个蘑菇
少许洋葱
1片番茄
1块（约135g）牛肉饼
2、3片芝士
少许生菜
做法：
1. 超厚的牛肉饼用黄油煎熟（加了几块洋葱提味儿），按包装上的指示，每面上色后又各煎了5分钟。
2. 关火后放上切片芝士，盖上锅盖焖着让芝士融化。我比较喜欢烤过的芝士，而且牛肉饼还有点冒血水，所以又连牛肉饼一起放预热好的烤箱里烤了3分钟左右。
3. 蘑菇切薄片，加盐和黑胡椒，小火炒熟后放到面包底上。（我们用的是曼可顿的汉堡面包。旁边那个是男朋友的鳕鱼堡😹）
4. 作为芝士控，蘑菇上再来点儿芝士～
5. 番茄切片，不喜欢生番茄的味道，所以小火稍稍煎了一下，几秒钟就ok，时间一长容易碎掉。
6. 洋葱加盐和黑胡椒，炒至透明，撒到番茄上。
7. 烤箱210度预热10分钟，盖上面包顶（不放牛肉饼），中下层烤3、5分钟，注意观察别把面包烤糊了。
8. 烤好之后再加上牛肉饼和生菜就完成啦！还可以淋上自己喜欢的酱汁，我是觉得什么都不加就很好吃啦～
牛肉饼用的是这一款哦，麦德龙购入～
微波鸡蛋
微波炉煎蛋超级快，适合速战速决。省时方便健康~
用料：
鸡蛋
做法：
准备。微波炉煎蛋器，鸡蛋
在煎蛋器上抹上一点油，然后打入鸡蛋
拿牙签在蛋黄上戳两三下
放入微波炉。半分钟就够了。
禽流感期间还是吃全熟的好，虽然很喜欢糖心的煎鸡蛋
取出鸡蛋，因为抹了油取出就很方便
倒上点生抽就可以开吃啦~
老面包
别人的方子，给自己用的，方便。
用料：
180克面粉【中种】
100克水/牛奶【中种】
3克酵母【中种】
100克中筋面粉【主面团】
2克酵母【主面团】
2克盐【主面团】
20克牛奶【主面团】
10克奶粉【主面团】
1个约50克鸡蛋【主面团】
25克植物油【最后揉入面团】
50克糖
做法：
180克面粉，3克酵母，100克水（牛奶），和成面团，冰箱冷藏发酵20个小时左右。
20小时后，从冰箱取出中种面团，不用回温，直接撕成块。撕开的面团有孔洞，说明OK。体积有膨胀，这样的面包含水量大，口感湿润柔软。
撕成块的中种面团直接加入100克面粉，2克酵母，2克盐，50克糖，10克奶粉，约50克的1个鸡蛋，20克牛奶，揉成光滑面团。
揉成光滑面团后，再加入25克植物油，继续揉成光滑面团。然后醒15分钟面。【油是中种和主面团所有面团揉好以后加入再揉的，要想后期拉丝的效果，一定要揉出手套膜。就是面团抻开成薄膜，透过膜能看到手，而不会破裂，说明面团揉到位了。大概揉面30分钟左右】
面团醒15分钟后3等分，3份分别揉成团，再醒10分钟。然后，擀成牛舌状，再卷起，卷成卷，继续醒10分钟。重复一次长卷起操作。
放入土司模具，然后放到温暖湿润处发酵。【在烤箱里放一碗热水，可以保持湿度和温度快速发酵至两倍大。】
上下火170度，40分钟左右。很快就上色了，注意观察，中途上色后盖锡纸。
时间到后，直接脱模晾凉，论口感密封储存，隔夜回软以后达到最佳。
茄汁金针菇肥牛卷
用料：
8-10小卷肥牛
1小把金针菇
1个西红柿
1勺蚝油
100ml清水
半勺老抽
1勺糖
1勺盐
2勺生抽
1勺番茄酱
少许葱花
少许蒜末
做法：
番茄🍅切块，葱和蒜切成末备用，金针菇切除根部并洗净，肥牛片化冻
提前备好料汁，2小勺生抽，1小勺老抽，1勺耗油，1勺番茄酱，1勺糖，1勺盐，再加入100ml左右的水搅拌一下
摊开肥牛片，卷适量金针菇
开火，油热后下葱蒜末煸锅，然后下番茄块炒至出汁，再将肥牛卷慢慢下锅，开成小火，盖好锅盖焖熟
10分钟后开大火收汁，撒上葱花和芝麻（最好是白芝麻，家里没有了退而求其次用了黑芝麻），出锅~
滋补乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
适当枸杞
适当姜
适当红枣
适当党参
适当当归
适当黄芪
少许盐
做法：
乌鸡买回来洗净
凉水下锅焯水三分钟后捞出洗净
这是准备的药材，提前洗净。
放入砂锅后放入准备好的药材，加入清水没过鸡块，大火煮开，煮开后再次撇去浮沫油脂
大火开锅后转小火炖俩小时期间不要开盖，俩小时之后放入枸杞、盐在煮10分钟。滋补的乌鸡汤就做好了。
精美纸杯小蛋糕~好看好吃
第一次出菜谱 纸杯小蛋糕美美哒~
用料：
吃多少用多少原味纸杯蛋糕
都行饰品
适量色素等
做法：
准备好小蛋糕
上点色素更美观
可以做成各式各样的款式
棒棒哒
美美哒
布丁🍮（消耗淡奶油）
剩的淡奶油 想努力消耗掉
用料：
160ml淡奶油
90ml牛奶
2个鸡蛋（不大不小）
30克白砂糖
做法：
淡奶油、牛奶、白砂糖放入奶锅里，❤️边搅拌边加热❤️，看到有泡泡出现就关火，继续搅拌均匀。如若室温15度，放置3-5分钟即可（稍微静置一会即可）。放置的过程把鸡蛋搅拌好。
🌸烤箱预热上下管160度，看到加热管颜色变黑，不在发红，就是预热完毕🌸
把淡奶油和牛奶的混合液慢慢倒入鸡蛋液中，❤️边到边搅拌❤️，让鸡蛋液慢慢适应混合液的温度，搅拌均匀。然后把混合好的液体用过滤网过滤。随即把液体倒入每个布丁杯就ok了。
烤箱中层，上下160度，水浴法（烤盘中加水，高度2cm左右）35-40分钟。可根据自家烤箱任意调节温度时间。（上下150度，45-50分钟；上下170度，30-35分钟）
❤️看到布丁表面出现微褐色（焦糖色）即可。❤️
洋葱青椒炒肉片
用料：
0.5个洋葱
2条青椒
适量猪肉
适量油
1勺酱油
3瓣蒜
适量鸡精
适量盐
2条小米椒
2根青蒜
做法：
三层肉、青椒、小米椒、洋葱、青蒜洗净


三层肉切薄片
洋葱、青椒、小米椒切斜段
青蒜头拍一下，切斜段
蒜拍碎
加入适量的油，热锅
倒入三层肉，煸炒至干
关小火，加入适量的味事达酱油翻炒

加入切好的洋葱、青椒、小米椒、青蒜、蒜
开大火，翻炒均匀，再加入适量的盐和鸡精炒匀
一道下饭菜就火辣辣的完成了
香煎小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
1只鸡蛋
100克（手心一小挖）面粉
经验适量即可，建议多放盐
1个不粘煎锅
1个木铲
1副（带挂钩）除用手套
根据口味老家自榨花生油
做法：
1、小黄鱼洗净，备用，可提前用干盐均匀涂抹鱼身，让盐入味
2、鸡蛋打撒入盘，放入盐，用筷子搅拌均匀
3、领取一个碗，放入面粉
4、用筷子或用手夹着鱼，先给鱼身🐟均匀裹上蛋液，在给裹着蛋液的鱼身均匀裹上面粉
5、热锅，加油，放入裹好蛋液和面粉的鱼
6、一面煎2分钟后翻身煎另一面5分钟，再翻身
7、根据喜好把握煎的时间，喜欢脆的口感就多煎10分钟
8、剩余的蛋液可直接和剩余的面粉，放入锅一起煎，不至于浪费，而且口感很似面包
菠菜虾滑
今天的虾滑特别软嫩，比较适合泥糊状辅食向固体食物过度的宝宝，8个月—24个月的宝宝的都可以吃。随着宝宝牙口越来越好，对咀嚼要求越来越高，吃这种嫩嫩软软的虾滑会特别没意思。

辅食添加到了第三个月，也就是8个月宝宝，要利用宝宝发展的敏感期，把泥糊状辅食过度到有颗粒感、碎状的辅食，促进宝宝对食物的进一步接受，增强咀嚼能力、吞咽能力，一方面营养更丰富，另一方面促进口腔功能，这个非常重要，不光为了吃，对后期语言的发育，开口表达说话的环节也至关重要。

咀嚼训练的黄金期是8个月-9个月，每个宝宝不一同，甚至会延伸到10个月，一般情况下是在加辅食的第3个月。这期间如果没有给宝宝应有的锻炼，一旦错过，就会不爱嚼食物，不知道怎么嚼，没法适应硬食物。
参考月龄：8个月-24个月
用料：
100克基围虾
25克菠菜
1只蛋黄
6克玉米淀粉
做法：
食材：基围虾100克，菠菜 25克，蛋黄 1只，玉米淀粉 6克
虾洗净用牙签去虾线，去壳。
菠菜沸水中焯20秒，捞出来冷水中放凉，切段，虾也切2,3刀。
虾、菠菜、1个蛋黄都加入料理机。
一起搅打成泥。
加入淀粉一个方向搅打3分钟上劲。
水水润润~。
锅中水烧开，用勺将菠菜虾肉一个个舀入锅中。
全部舀完，都浮上来了再煮2分钟出锅。
很软嫩，叫虾滑虾丸都可以~。
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#皮蛋瘦肉粥#
用料：
1杯大米
100克瘦肉末
1个皮蛋
1块干姜
适量食盐
少许小葱
做法：
姜切成丝，小葱切成末
皮蛋瓣成碎块
锅里烧水，煮沸后放入瘦肉末焯一下，捞出待用；
米洗净后放入锅中，加适量水，开中火烧开后转小火炖煮20分钟
放入瘦肉末和姜，煮10分钟再加入皮蛋、适量食盐煮10分钟即可
根据个人口味放上香葱
极简苹果末烤硬饼干
不用鸡蛋不用打发不用打蛋器。
用料：
低粉
黄油
炼奶（≈淡奶油？）
苹果
白糖
做法：
三分之一个苹果切丁。平底锅融化白糖成糖浆。把苹果丁和糖混合均匀盛出。
融化黄油，倒进低粉中，再倒进炼奶、苹果和糖浆的混合物，和成面团。不用太湿，液体和固体正好混合就行。
用保鲜膜把混合均匀的面团做成能切的柱体，冷冻一会儿会更好切，但直接用刀慢慢锯也能切开。
烤盘抹油！180度预热，上下火，180度25分钟。
被肯定的白菜猪肉饺子
这是一粒被肯定的水饺！我自己也觉得好吃，好好吃😀
用料：
700克白菜
350克梅花肉
1个鸡蛋
150克葱
5朵香菇
10克蚝油
30克虾油
10克芝麻油
5克糖
15克（放菜里）花生油
做法：
调好的馅……
准备包……
技术不好，凑和吧！
做完后当下没有吃，过后蒸着吃！
饭厅待腻了，去阳台边吃边晒太阳☀️
上汤娃娃菜（不用高汤）
每天晚上基本都是自己买菜回家弄，刚好今天想试下娃娃菜。每次第一次做的菜真的超级好吃！
用料：
三颗娃娃菜
1个独蒜
少许姜末，葱白
适量干虾米
适量淀粉，盐，鸡精
1根火腿肠
做法：
姜葱蒜切颗粒状备用
火腿肠切好备用
虾米用水泡着，水不能倒，等下菜里加水就用这个
放油，下葱姜蒜火腿肠炒香，油不能太热，炒的时间要短，10秒后放入切好的娃娃菜，翻炒至菜变软，然后加入虾米和水，快淹没菜的位置。放适量的盐、鸡精
菜煮软糯后把菜夹出来摆盘，用淀粉收汤，图上淀粉少了，大概需要7坨如图大小的淀粉😄
收好的汁倒到菜上，就好了。
杂粮营养粥
美容、养胃、补肾
用料：
各少许黑米，红米、黑豆、小米、芝麻、枸杞
做法：
黑豆，红米，黑米泡水两个钟
两个钟后和所有材料放下去煮
按煮粥按健 、好了后加一点白糖
饼干乳酪三明治
时间：约25-40分钟
难度：容易做🤞
份量：3块
用料：
100g奶油奶酪
45g细砂糖
1个鸡蛋
100ml淡奶油
8g鲜榨柠檬汁
8g低筋面粉
一小撮盐
150g早餐饼干
做法：
奶油奶酪软化，加入细砂糖，搅打到顺滑看不到奶酪颗粒。
加入一个鸡蛋，搅拌到鸡蛋完全融入奶酪糊。加入淡奶油和柠檬汁，拌匀，最后加入低筋粉，搅拌均匀。
在方形容器里垫一张耐热保鲜膜，倒入蛋糕糊，盖上保鲜膜，放入微波炉，中高火加热3分钟后取出。
等容器冷却到不烫手，放入冰箱，冷冻1小时。取出后去掉一面的保鲜膜，如果乳酪比饼干大太多可以借助保鲜膜整理一下形状。
在蛋糕两面贴上饼干，包好保鲜膜，轻轻压一下，让饼干贴牢，放入冰箱，冷藏过夜。
将三明治取出，去掉保鲜膜，按照饼干的大小切块即可。
剁椒金针菇(年夜饭)
大年夜，鸡鸭鱼肉的，满桌子都是，这时候是不是需要，来一道素菜解解腻。剁椒金针菇，简单，快捷，颜值高！
用料：
一把金针菇
一勺剁椒
做法：
金针菇洗净摆入盘中。
放入剁椒，上锅蒸15分钟，充分入味。
取出后，放少许葱花碎，淋入少许热油。
好随意的珍珠奶茶
用料：
喜欢甜的多下红糖
喜欢奶味重的多下牛奶
喜欢茶味重的多下红茶
喜欢珍珠多的多下红薯粉
做法：
煮开水~加红茶叶，闷5分钟，捞起茶叶。
下牛奶，适量冰糖，按照自己的喜好，煮开关火，晾凉～ps：待会珍珠也是甜的。
煮适量开水加红糖，融化后，将红薯粉慢慢倒入红糖水中，按摩～蹂躏～（红薯粉一点一点的加，直到蹂躏成像发酵好的面团）再将它变成一颗一颗，你懂我说的，容器过程中必须加一点的红薯粉，预防粘连。
另外准备烧开的水，倒入珍珠，少量红糖，大火煮开，中小火煮15到20分钟，关火盖锅盖，闷15分钟。珍珠变透明就是熟的了。
最后将珍珠和奶茶☕️混合，相加多少加多少。想喝冰的加冰块。
低糖低油无奶油低卡健康减脂增肌的Q润可可蛋糕！
奔波在减脂增肌的路上，

            掉进烘焙的大坑！

            又赶上过生日的吃货，

            当然不能亏待了自己的嘴巴！

            于是……

因为加了乳清蛋白，所以是高蛋白的蛋糕。

而可可中的咖啡因可以提高运动的效率，因此运动前吃也是极好的！

没有用奶油！低卡是一定的！而且可可味超级浓郁！喜欢可可的一定要试！

最后……这个真的手残星人都可以做！就比如我……

嗯，放冰箱冷藏可以吃好久！小伙伴反映都很好！

慢慢享用吧ᶘ ᵒᴥᵒᶅ
用料：
115g低粉
5个鸡蛋
70ml乳清蛋白
20g+10g+10g法芙娜
30g黄油
105g糖粉
少许拿铁
看心情水果
做法：
准备好食材。
黄油软化和乳清蛋白或者蛋白粉隔水软化成液体状态，法芙娜过筛加入黄油乳清液体中搅拌均匀。
打发蛋白，先打顺一下，再用打蛋器打，分三次放入白糖。打到硬性发泡。
将蛋黄打散加入已经打至打发的蛋白中继续打，混合均匀。
筛入低粉。我碗太小快溢出来了……由下向上翻，混合成面糊。加入刚才的法芙娜黄油液体。继续翻匀。
我用的是8寸的模具。在模具铺上烘焙纸。把面糊倒入模具。震一下面糊，放入预热好的烤箱，170度，40-50分钟。
烤好后取出，扣在烘焙纸上去掉模具，撕掉烘焙纸再扣上晾凉。
蒸熟红薯一大个去皮，混合另外10g法芙娜。加入少许拿铁，料理棒将上述三样打成泥。完全没有红薯的味道，也不用放糖，味道超级赞！跟巧克力酱一样！
将晾凉的蛋糕胚从中间切开，涂上刚制作的法芙娜红薯泥、水果切块。喜欢什么放什么。
多余的红薯泥可以用来代替奶油裱花什么的……我技术不好……瞎搞了一下……因为没有奶油刮刀还有会转圈的台子，我就直接撒了厚厚一层法芙娜！味道超级赞！
歪打正着！
最后摆上水果，完成！可可味超级浓郁！
鹿茸菌菇炒年糕
用料：
克年糕
个鸡蛋
五花肉
鹿茸菇
干虾仁
青菜
胡萝卜
香干
葱花
做法：
根据人口用量调，这是四人分量，建议配菜可以多些，因为一炒就很少了，还有喜欢吃辣的可以添加小米椒哦
鸡蛋先炒炒碎好起锅放边上备用。
五花肉锅里爆香后加入胡萝卜煸炒到软再加入香干煸炒，这时候同时放入虾仁干和鹿茸菇一起炒，炒到没有水分了，感觉有爆香爆香的味道了加入芹菜翻炒几下就出锅备用
锅里放些油，年糕下去两面煎下，有些起焦黄了，就可以把炒好的配菜下去一起翻炒几下就不要一直翻，让底部烤一会儿，再翻面烤，最后加入生抽和鸡蛋进去一起翻炒，加生抽都时候，根据自己口味咸淡来
简单易做的椰蓉球（消耗蛋白）
就是为了消耗蛋白
用料：
130克椰蓉
3个蛋白
20克低筋面粉
30克细砂糖
做法：
将面粉、白砂糖、椰蓉120克搅拌匀均（留10克椰蓉滚椰蓉球儿）
倒入打散的鸡蛋清3个
用刮刀搅拌成一团，如图
用手捏成大小一样的球，再滚一层椰蓉？
上下管170度预热10分钟，放中层再烤25分钟左右，看自己烤箱脾气。
出锅儿
油焖大虾，超级香
好吃
用料：
一斤虾
2根葱
5片姜
2勺生抽
一勺料酒
一小勺白糖
3瓣蒜
适量盐
做法：
鲜虾去虾线，剪去头上尖尖
锅里放油，比平时炒菜的油多一点，把洗好的虾放进去，煎至起酥，盛出备用，留点油，放姜丝蒜末，炒香，放虾，铲子把每个虾压出虾头的虾汁，放料酒，生抽，白糖加水煮1分钟入味
看视频
最后放盐，炒匀，撒葱花，出锅。
冰火泡芙（酥皮冰激凌泡芙）
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食 蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋
用料：
130g黄油
25g糖粉
150g低筋粉
60g牛奶
100g水
3个鸡蛋
2g盐
适量香草精
做法：
酥皮步骤:
用量: 45克黄油 15克糖粉 50克低筋粉
把黄油和糖粉小火加热搅拌顺滑，使糖粉完全融入黄油里面关火。
低筋粉加入刚刚搅拌好的黄油里，用勺子拌匀成型。
用保鲜膜盖住放入冷冻室，冷冻十多分钟左右拿出备用。
泡芙步骤:
用量: 剩余材料
将黄油，盐，糖粉，牛奶，水全部放入锅中。
小火煮至黄油完全融化，并沸腾。（注: 必须煮开，也就是冒泡的程度。）
继续小火，将低筋粉全部倒入煮开的黄油中迅速搅拌，直到没有干的粉末（这一步至关重要，因为必须要让低筋粉在高温中煮熟，在放进烤箱的过程中泡芙才能迅速膨胀。）
等搅拌好的面粉糊冷却到人体温度时，分三次加入蛋液并搅拌。
最后一次蛋液要一点一点放进去，不一定要把所有蛋液用完，当搅拌成这种倒三角时就可以了。
将面粉糊装进裱花袋，挤在烤盘上，注意间距，因为进烤箱以后会膨胀，此时可以将烤箱210°预热，然后用刚刚做好的酥皮面团做酥皮，就像饺子皮一样薄薄的捏好放在挤好的面糊上面。
进烤箱，210度15分钟，然后转160度20分钟。
将自己喜欢的冰激凌放进去，开吃，冰与火的交融。
最后上一张美图。
全麦淡奶油紫薯小面包（无黄油无鸡蛋版）
用料：
100g紫薯
400g高筋面粉
100g全麦粉
110g淡奶油
80g奶油奶酪
40g糖
4g酵母
2g盐
适量水预留
做法：
混合所有的材料，揉出完全阶段即可
发酵40分钟左右
排气分割面团
取一片擀成薄片，从宽的那头卷起
放进烤盘里二次发酵
发酵制明显变胖
烤箱预热好，180度烤30分钟左右
烤好的样子
皮薄柔软细腻
里面的组织
小宝可以吃的小面包
奶香黑糖馒头
南方姑娘喜欢吃面食 外面买到的馒头都不合口味 所以趁着闲赋在家的时候 自己动手做 第一次做面食 给自己打个99分吧✌️
用料：
500克面粉（低筋）
270克牛奶
7克酵母
120克黑糖
做法：
黑糖
将黑糖和牛奶混合 隔水加热 把黑糖融化
把黑糖牛奶放凉 加入酵母混合
把二分之一的黑糖牛奶酵母倒入面粉 搅拌 成絮状 再将剩下的黑糖牛奶倒入面粉中 开始和面 直到面粉团平滑
将面团放入盆中 盖上保鲜膜 等待发酵 待面团蓬松到原来的一倍时 即可 
将面团均匀的搓成圆形 用刀划个十字口 水开了之后入锅蒸 大火20分钟就好了
图片不齐全 但是蒸出来的馒头松软香甜 
开了花的馒头
中餐厅版神仙鸡
用料：
猪蹄 仔鸡
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
啤酒排骨烧豆腐
在广西出差吃了一次黄焖的牛腩豆腐饭，觉得挺下饭的，所以试试新
用料：
500克排骨
1勺料酒
1瓶150ml啤酒
2片姜
适量盐
5颗冰糖
200克豆腐
2颗蒜
1份红烧调料
1勺老抽
做法：
准备食材
排骨加料酒绰水洗净，豆腐切小块（ps：排骨尽量多煮一会儿）
锅内倒油，豆瓣酱，红烧调料，煎香
倒入排骨，加老抽，炒至变色
加啤酒一听，大火煮沸，转小火，加调料（ps：我加了白胡椒粉和鸡精，这个就根据自己喜好随意咯😄），盐适量，盖锅盖，焖10-15分钟
倒入切好的豆腐，小心搅拌均匀，盖锅盖，小火焖5分钟，撒点味精，出锅
撒点香菜或者葱花，满满的一碗
汤汁很香，豆腐很入味，排骨也很好吃
蒜泥刀豆
用料：
300克刀豆
3瓣大蒜
5克生抽
少许糖
少许盐
做法：
放入蒜，3秒/速度5，加入油，2分钟/V/速度小勺反转。
放入刀豆，所以佐料，7分30秒/V/速度小勺反转。
出锅享用。
【视觉系早餐】牛油果培根煎蛋
牛油果又名油梨，鳄梨、酪梨、奶油果，有“森林黄油”之美称。因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品。现在国内很多超市和进口水果店都有卖，偶尔败几个来做早餐或者沙拉，都很赞哦！
用料：
1个牛油果
2个鸡蛋
2片培根
少许丘比萨拉酱
少许黑胡椒
少许炒香黑芝麻
做法：
热锅坐油，取两鸡蛋单面煎熟；剩下的油就用来煎培根；
蛋和培根都煎好了，取牛油果一个，水果刀沿中线环绕一圈，上下按住双手旋转开，看到美丽的两瓣牛油果啦~
把其中一半牛油果的皮撕开，然后均匀划拉几刀，放在碟子里摊开，别看牛油果硬硬的，皮很好分离的，而且摸完手滑滑的，植物油脂的作用吧；
另一半牛油果用勺子挖出，加上少许丘比萨拉酱压成果泥，装回果壳里，也可以不用，这个只是为了好看而已；
撒上几粒炒香黑芝麻很带感；
成品~~十分钟搞定，两个人的量。
紫薯小窝头
用料：
300g紫薯
50g糯米粉
150g面粉
30g白糖
适量开水
做法：
紫薯去皮切片或小块蒸熟
加入糯米粉面粉和糖
揉面
捏成窝头的形状
蒸熟，凉一些以后比较好吃
芋头咸干饭
香芋 被誉为蔬菜之王，营养丰富，色、香、味俱佳，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。 
香芋褐皮白肉，味雅香浓，烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。
用料：
2小杯珍珠米
1节芋头
1块五花肉
2根香葱
1块生姜
适量盐
酱油
料酒
做法：
将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用,珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝
铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香
倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟
揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺
锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜
将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松
调加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末
Q弹兔子🐰布丁
用料：
240ml牛奶
200ml椰浆
适量糖
2片吉利丁片
1个兔子硅胶模具
做法：
准备好所有材料，牛奶、椰浆、糖倒入奶锅小火加热至80℃左右。
吉利丁片冷水泡软，放入煮好的奶锅中。
把液体倒入硅胶模具里，冰箱冷藏2个小时以上。
脱模成型
火腿鸡蛋炒面
挑食、爱好清淡饮食的老公都爱吃的炒面！
用料：
2只鸡蛋
2根雨润台式烤肠
半根胡萝卜
适量挂面
4、5瓣大蒜
适量孜然粉
适量橄榄油
适量盐
适量香油
酱油、鸡精、醋
做法：
胡萝卜切丝，鸡蛋打散，烤肠切条状，大蒜切小块。挂面煮到七分熟，捞出立刻放在凉水中冷却，沥干水后放在盛有香油的碗里面拌匀，加入少量盐。（面绝对不可以粘在一起哦）
不粘锅放少量花生油，打好的鸡蛋（可加少量盐）倒入，炒碎，盛出备用。
不粘锅内倒入适量橄榄油（不能太少），油热放入葱和大蒜爆香，倒入胡萝卜丝炒软，加入少量盐，倒入烤肠炒香，将拌好的挂面倒入，加入适量酱油用筷子翻炒，拌匀。
倒入炒碎的鸡蛋，加入适量孜然粉，继续翻炒至面熟透，和菜混合在一起，加入鸡精和醋，稍微翻炒后，关火、盛出。
可可烫面戚风
利用加热面粉里的淀粉和蛋白质，在高温下变性后，产生很好的增稠力，使它即使吸收了更多的水分的特点来制作蛋糕，使我们做出的戚风在原本就细腻柔软的基础上更进一层楼，变得更柔更软更可口了。
用料：
2个（带壳65g＋）鸡蛋
50g牛奶
30g色拉油
45g绵白糖
35g低粉（普通面粉28g+玉米淀粉7g也可）
15g可可粉
做法：
取15g绵白糖+50g牛奶+30g色拉油，煮到糖溶解
温度65-70℃左右，倒入混合筛好的蛋糕粉中，混匀，烫面完成
分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入烫面中混匀
蛋黄糊完成，放冰箱备用
剩下的30g糖分3次加入蛋白中，打发到中性
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中混合，再倒回蛋白糊中，翻拌均匀
入模具，中下层150℃烘烤60分钟
烤完立刻拿出，离地15cm落下，然后倒扣冷却脱模
肉酱意大利面（微辣）
意大利面搭牛排 🥩 疫情时期的简单西餐丷
用料：
半袋意大利面
2个西红柿
300克肉末
半个洋葱
1根胡萝卜🥕
3勺番茄酱
适量盐
适量糖
1勺生抽
适量蒜
米酒或料酒
做法：
意大利面准备好，牛肉或猪肉、西红柿🍅、胡萝卜🥕、洋葱切丁（我喜欢颗粒感 所以没有用机器磨碎），备点蒜末。
意大利面散开放入烧开的锅中，加点盐更快熟，煮十分钟，可以中途自己试试口感而定。
炒锅放点油，放入肉末炒制，加一点米酒（或料酒）放入蒜末、洋葱、蕃茄酱继续炒一会，随后放🍅丁、🥕丁、生抽、小米椒圈，翻炒加适量水，小火熬制一会，最后加糖、盐翻炒出锅。
将炒好的肉酱浇在意大利面上拌开即可享用。（还没拍照就已吃完）哈哈丷
当归薏米排骨汤
平常这汤我是放：当归薏米（芡实）排骨，但由于家中有人便秘，所以芡实就不放了。
如果你家中没人便秘，芡实放了口感好，味道也稍好。
此汤为补气补血汤！
用料：
一支排骨
一把薏米
7.8片（3人量最重要看自己，不喜欢这味道可放少）当归
适量盐
做法：
排骨用开水煮开后，过滤掉血水在洗干净。
锅中放饮用水，放排骨
薏米，当归洗干净。放入锅中
盖上盖压，锅出声后大🔥一直压20分钟，然后小🔥20分钟，等高压锅消气，放适量盐，ok上菜！
食疗养生，川弓白芷鱼头汤
中国人相信，食疗是一种健康的健体之道。今天骆师傅给大家推荐这款川弓白芷鱼头汤，汤水鲜甜浓郁，淡香药材沁人心脾，营养丰富。养生必备哦~
用料：
1500克大鱼头
250克猪粉肠
300克五花肉
15克川弓
10克白芷
1块豆腐
25克腐竹
10克生姜
花生油花生油
做法：
五花肉、猪粉肠、川弓、白芷洗净；雄鱼头（大鱼头）去除鳞片，洗净
花生油起锅，放入鱼头，煎至金黄色，出锅备用
把煎好的鱼头放入砂锅，加入五花肉、猪粉肠、豆腐、腐竹、川弓、白芷、生姜和水，先大火煮开之后再转小火煲一个小时以上。
手撕葱花油饼
给父母做美食
用料：
面粉
开水
葱花
猪油
盐
做法：
开水发面，醒一会
准备葱花，切小些，这个有点大
化开猪油，和花生油混合
抹油，盐，用小刀划1cm宽的条条，撒葱花
聚拢
卷起来
压扁
放入点饼铛煎
出锅
美善品金沙豆腐
用料：
1块嫩豆腐
2个熟咸鸭蛋
30克青豆
20克黄椒丁
20克红椒丁
20克色拉油
放不放取决于你的鸭蛋有多咸盐
做法：
所有菜品如图
国内放入两个去壳熟鸭蛋，设置5秒钟，刀片速度5
打碎后如图，加入色拉油和青豆，盖上主锅盖和量杯盖，设置4分钟/V/反转小勺。
插入蝴蝶棒，放入豆腐块和彩椒丁，盖上主锅盖和量杯盖，设置3分钟/V/反转小勺。如果觉得鸭蛋不够咸，这个时候也可以调入盐。
完成✅啦，准备出锅，要小心哦，先把蝴蝶棒拔出来。再把豆腐倒出来😊
我先开动喽，你们记得交作业哦☺️
鲜美无比的萝卜馅水饺
用料：
2根白萝卜
2个鸡蛋
1勺香油
适量盐
一小段姜
1根大葱
2勺生抽
适量耗油
适量十三香
适量熟油
3把虾皮
适量粉条
做法：
粉条提前泡软，煮熟，过凉，剁碎
白萝卜洗净，去皮，插丝，焯水，剁碎
锅内放油，放葱段，炒出葱油香味，捞出葱段，倒入准备好的虾皮(目的是炒出虾皮的水分)

将粉条，萝卜，虾皮倒入搅馅盆中，放入葱碎，姜碎，打入鸡蛋，十三香，生抽，盐，耗油，香油，和已经晾凉的熟油，一个方向搅拌

鲜香味美！！
简单好吃的油豆腐酿肉
小时候姑姑做给我吃过，我学来的，后来成为我经常做的一道菜
用料：
10个油豆腐
200克猪肉
20克葱花
5克盐
1勺生抽
做法：
菜市场买回的五花肉叫老板打肉沫，纯瘦肉的话会有点柴，把小葱切碎，放入适量酱油，老抽盐，拌匀
把油豆腐切掉盖子，把里面的白豆腐挖空
挖空的豆腐
然后塞调好的肉沫
电饭煲里放入适量水，把弄好的油豆腐和碗一起放进去，按煮饭键，或者蒸煮键，蒸熟，就可以拿出来吃啦
芝士榴莲
榴莲先2100烤10分钟，然后放芝士烤8分钟就好了
用料：
克榴莲，芝士
做法：
先烤榴莲10分钟
芝士铺上烤8分钟
红薯山药糕
清甜的红薯，脆滑的山药，点缀些炒熟的胡萝卜细丝，很美味
用料：
一个红薯
一个山药
一个胡萝卜
适量橄榄油
做法：
先将红薯和山药放入锅内蒸熟，喜欢吃脆山药就不要蒸太软，蒸好的红薯用勺子压泥，山药切片。
用橄榄油炒熟胡萝卜细丝
将红薯泥放入小模具，成型后放在山药片上，再点缀些炒熟的胡萝卜细丝即可
酸辣汤
冬日傍晚,一碗热汤喝下去，胃和心都被温暖了。
用料：
鸡汤
鸡胸肉
笋
香菇
胡罗卜
豆腐
黑胡椒粉，白胡椒粉
糖，盐，酱油，醋，淀粉，香油，料酒料酒
鸡蛋
做法：
鸡胸肉切丝，拌黑胡椒粉，酱油，料酒，香油，放置十分钟入味。
笋，香菇，胡罗卜，和豆腐切丝（或小块）备用。
锅烧热，放油，煸炒鸡丝至变色，放一点点糖；加香菇丝，炒香后放盐。
倒入鸡汤，再加少许水烧至滚开。放入笋丝和胡罗卜丝，锅开后加一半量的醋，而后倒入酱油。
放豆腐丝，待微滚时调中火，慢慢加入水淀粉勾芡。
把火调大，打进蛋花。
最后加另一半醋和白胡椒粉，出锅放葱末。
小美巴斯克网红芝士蛋糕
虽然自己并不太爱吃蛋糕，但这款网红蛋糕还是想尝试下，用小美做简单到想哭。
用料：
200克kiri奶油奶酪
1个蛋黄
2个鸡蛋
110克奶油
5克低筋面粉
60克白砂糖
做法：
预热烤箱220度，2个鸡蛋放入主锅，设置15秒/速度3.5，打散鸡蛋
蛋液倒入小碗备用
提前室温软化好的奶油芝士切块，和砂糖一起放入主锅，设置30秒速度5
30秒后，用硅胶刮刀把巴壁的奶油刮到底部
加入1个蛋黄，设置30秒速度5，再次刮到底部
盖上盖子，设置1分钟/速度3，从小孔慢慢倒入鸡蛋液
再设置1分钟/速度3，从小孔倒入奶油
搅拌均匀的奶酪糊里加入5克面粉，设置5秒/速度4，混合均匀
模具里铺一张油纸
为了保证芝士糊更细腻，用网筛过滤一下
放入预热好的烤箱中上层220度烤25分钟左右，烤到表面焦糖色就好，如果最后没上色再放入最上层只开上火220度烤5分钟。刚出炉可能表面有些裂纹，不用在意，冷却后会愈合。连模具一起放入冰箱冷藏4小时以上即可享用。
流心奶黄月饼
用料：
流心馅（月饼模具50g）
50g淡奶油
10g奶粉
20g细砂糖
25g芝士碎/芝士片
3个咸蛋黄
奶黄馅
3个鸡蛋
50g低筋面粉
150g淡奶油
25g芝士碎/芝士片
30g黄油
30g奶粉
2个咸蛋黄
饼皮
36g黄油
36g蜂蜜
36g炼乳
20g玉米淀粉
100g低筋面粉
做法：
制作流心馅：奶粉、细砂糖、鲜奶油搅拌，放入芝士片
取3个蒸熟的咸蛋黄碾碎，拌入奶油芝士中，蒸1-2分钟左右（有微波炉的可以直接加热45秒）
取出，过筛成细腻的糊状
盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻，由于各家冰箱冷冻效率不一，流心馅冷冻时间可能需要3小时-1天不等
制作奶黄馅（等流心馅冻硬之后再进行制作）：鸡蛋打散，加入过筛好的低筋面粉，搅拌成面糊
奶油和黄油小火隔水加热至微沸
倒入鸡蛋面糊，一边慢慢倒一边搅拌
放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入2个碾碎的熟咸蛋黄搅拌均匀
倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出
贴着馅料面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏
制作月饼皮：把黄油放入和面机打发至顺滑
倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀
倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合成面团，保鲜膜包好，在室温下醒面半小时-1小时（刚做好的面团如果出现饼皮过干，可以加点蜂蜜，如果放一段时间干还有可能是室温低，因为黄油在低温下会变硬。）
取一份冷藏好的奶黄馅捏成小窝，包入冻硬的流心馅，收口搓圆，取一份月饼皮面团，压扁后包入 收口搓圆
放入月饼模具中，压出形状即可
做好之后放入冰箱继续冷冻至变硬
烤箱220度预热，冻硬的月饼表面撒点水
放入烤箱，烘烤3-4分钟拿出刷蛋黄液
继续烤8分钟至饼皮烤熟
完成
完成
🥰清炖猪心
以前妈妈在世的时候，上来会帮我炒猪心，非常的好吃，可是我就一直做不来，有一年去邻居阿婆家，就是这样做给我吃的，我现在把菜谱整理一下跟大家分享，希望你们也喜欢❤❤❤
用料：
1个猪心
1根党参或（西洋参少许）
少量枸杞
以下是酱料
少许蒜泥
1勺白糖
1勺生抽
1勺陈醋
做法：
猪心一个，买回来清洗干净，挤掉里面的淤血。
放一个牙杯或者炖罐里面加上一棵党参和少量的枸杞，也可以把党参换成西洋参，用西洋参要用水先泡，泡开了再放进去。
牙杯里面加上水，没过猪心就可，盖上盖子，放进高压锅隔水蒸20分钟。
炖好了出锅，用双筷子把猪心捞出来切片。
先把猪心对半切，再对半切。切薄片就好。
切好装盘蘸着酱料吃，喜欢吃辣的可以放少许的老干妈。炖猪心的汤非常的有营养，可以直接喝，非常的滋补呢。🥰🥰
自制香蕉奶昔，适合手残党的健康饮品
喜欢吃香蕉，又喜欢喝牛奶的我，终于有一天忍不住将它们混在一起，最后成品，觉得味道非常棒，做法又简单，完全不用费脑筋，喜欢的，可以试试😉😉
用料：
250克全脂牛奶牛奶
2小根香蕉
做法：
香蕉切片（懒人也可以不切😁）
香蕉、牛奶一起倒入破壁机
开动破壁机，心里数个20下左右（口味要细腻的，可以多数几下）奶昔就完成了🤪🤪
自制健康的饮品应该要有个漂亮的杯子来衬托他的高级感，可惜我穷吖，连个好看一点的杯子都没有😭😭最后只能将就了，好失落啊🥺🥺
小米南瓜蒸牛肉
优质碳水+优质蛋白质，简单快手，减肥健身的宿舍党朋友们值得拥有
用料：
120～200克小米
250克切片嫩牛肉
适量葱
适量香菜
300克（喜欢吃的可以多加一点）南瓜
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
适量大蒜粉
适量黑胡椒粉
做法：
小米提前泡一晚（不然蒸出来特别干），沥水
准备好调料
将调料拌入切片嫩牛肉（牛肉是超市买的现成的火锅食材的嫩牛肉，可能已经加了生粉蛋清的），腌30分钟
老南瓜去皮切块，垫盘底
将牛肉片每一片都均匀裹上小米，然后平铺在南瓜上
烧一锅水，水开后，放入锅内中小火蒸30～35分钟
起锅前加入葱和香菜（我忘记买香菜了），然后关火盖上锅盖再闷2分钟
完成
南瓜超级好吃呢
牛肉也很棒
满足