xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃的淡奶油奶油霜
这个配方很好操作也很好吃哦，但是要在低温下进行，夏天一定要开空调带手套，不然奶油霜容易花哦～
用料：
300克铁塔奶油
200克韩国白黄油
25克白砂糖
3-5滴香草精
做法：
原料提前准备好，白油室温软化
隔温水将奶油和砂糖混合
倒入厨师机加入白油
开始低速打，然后转高速
打至细腻发白即可开始裱花
芍药
奥斯丁
成品
虞美人
成品
炖鸡汁，最好喝的鸡汁
用料：
1整只鸡
做法：
其实做法很简单，广东很多老一辈的都会，这样炖出来的鸡汁很清甜，又补身体，也不会很燥。
做法。就是整只鸡切块，炖盅里面放个碗倒扣里面。鸡肉铺在碗外面四周，不放一滴水，炖3.5小时
酥掉牙的花生酥
不经意中见到了一款用植物油，两部就能做好的简单好学的花生酥版本。家里正好有花生碎，是正在考虑如何解决掉，有了，马上动手。酥掉牙的花生酥配上浓郁的普洱茶，今天的午后特别舒心！
用料：
200克花生碎
90克糖粉
200克低筋面粉
100克玉米油
1个鸡蛋黄
做法：
准备好全部材料
花生碎太粗，可用擀面杖再擀细一点。
食材依次全部倒入料理盆混合（蛋黄除外），用手搅拌均匀，能捏成团就可。
整形成半圆
借助工具更美观
在每一个球体表面刷上蛋液
上色完成，放入已预热165℃的烤箱，烤制25分钟。（看具体情况定，按照版本是15分钟，可我家烤箱我用了25分钟才完美）
出炉了，有一点点裂开无妨。
做好就吃，太美味了！香甜松酥，酥掉牙！吃着自己做的甜食，喝喝普洱茶，真是一个温馨的午后！
哈😊简单易学，值得推荐！美食人人爱😁
玛格丽特小饼干
本来是想做刀削面给自己做夜宵的，揉好面后突然想吃饼干，哈哈，于是华丽丽的刀削面”嗖“的变身可爱小饼干啦！
非常简单的做法，你们可以尝试一下。边唱歌边叠，好好玩！
端午节快乐！
用料：
低筋面粉
泡打粉
融化黄油
白糖
植物油
液状牛奶
鸡蛋
做法：
面粉、白糖、泡打粉、融化黄油、鸡蛋适量混合
边倒牛奶边不停地用筷子搅合
开始揉面，不停地揉
柔至表面光滑，盖上盖子，醒发15分钟
擀面杖擀成薄薄的面片
然后按着此图开始叠吧！
我用的是茶杯扣下来的，表面刷点油，撒上一点白糖。
烤箱180度预热，中层烤网15分钟
蛋白霜糖
用料：
35g鸡蛋清
20g白糖
3g奶粉
5g玉米淀粉
做法：

1蛋白倒入无油无水的容器中

2用电动打蛋器打至有泡沫

3然后倒入白糖和白醋，打至纹路清晰，并打蛋头呈清晰的三角

4倒入玉米淀粉和奶粉

5然后混拌均匀

6中号花嘴装入花袋倒入蛋白霜，并在有烤盘的硅胶垫上挤出花形，烤箱100度预热，中层90分钟就好！
平菇炒鸡蛋
用料：
平菇
鸡蛋
葱
生抽
老抽
耗油
盐
做法：
平菇洗净撕开
鸡蛋加半勺盐打散，热锅热油炒碎后盛出备用
热锅热油下葱花炒香，下平菇炒软
平菇中加1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+少许盐，加入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀即可
木瓜奶冻白凉粉版
木瓜中含有大量的木瓜酵素，主要功能是消化蛋白质，这就给予了木瓜健脾消食的作用。
       木瓜酵素还可以分解脂肪酸，所以与牛奶搭配可以使牛奶中的蛋白质分解为人体容易吸收的蛋白质，是非常好的搭配，这样就不用担心牛奶难以消化了。 

小贴士
1.白凉粉因为品牌不同，用量不同。具体参考包装背面的使用量
2.倒进木瓜里之后冰箱冷藏一下比较不容易分离
3.白凉粉的比较容易凝固，不要等太凉透再倒，稍微温热时候就可以倒进去了。
用料：
250克牛奶
一个木瓜
10克砂糖
20克白凉粉
少量水
做法：
准备材料
木瓜去掉籽
白凉粉少量水融化至没有颗粒
倒入牛奶中，开火加热
微微沸腾后加入砂糖，关火
稍稍温凉后就可以倒入木瓜碗中了
倒入木瓜碗，放冰箱冷藏2小时以上
取出来切块
成品展示
炒娃娃菜
第一次写菜谱，请多包涵。我没有食品秤，所以都是自己把握用量的，没有办法具体到多少量，亲们做的时候可以尝下自己把握奥
用料：
2颗娃娃菜
3瓣蒜
适量姜
适量郫县豆瓣酱
适量糖
适量盐
适量醋
适量鸡精
适量油
一颗蒜苗
做法：
蒜姜切片，娃娃菜沿菜叶方向切条（不要切丝，大点的叶子切三条，小点的叶子切两条就可以了），蒜苗切丁
大火热锅（手放到锅上空感觉热热的就可以了），锅热后放油（油多一点），放蒜姜爆香
放入娃娃菜快速翻炒1分钟左右，加入豆瓣酱，继续翻炒1分钟左右
放糖，盐（因为豆瓣酱有咸味，盐可加可不加，如果豆瓣酱放多了，可以多放点糖综合下），然后翻炒下
沿锅边淋入几滴醋，不要直接倒在菜上面，会影响口感。
最后关火，放点鸡精增鲜，放入蒜苗。最后附上一张成品图（最下面是娃娃菜），过程没有照片，请见谅。这个菜很下饭哦
黄鱼雪菜面
用料：
3颗自制雪菜
2勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
3片姜
2个鸡蛋
200克面条
1条黄鱼
50克新鲜毛豆
2根青蒜
做法：
黄鱼剔骨，鱼肉放姜、盐、料酒、胡椒脆腌制15分钟。
毛豆洗净，雪菜切碎
小锅放水煮鸡蛋
炒锅放入水烧开，把毛豆和雪菜焯水捞出。
洗干净锅后放油煎黄鱼肉，两面煎黄后盛出备用，加油炒香雪菜和毛豆。洗净炒锅，放油煎鱼骨，两面煎黄后倒入开水，熬出白色汤汁后，捞出鱼骨。
加入炒好的雪菜和毛豆，下入面条。2分钟后加入煎好的鱼肉，撒点青蒜。闷30秒，开锅盛碗，加入切成两半的鸡蛋。
鲜掉舌头👅
记得拍照片
我第一次写菜谱，没有拍照，下次记得拍照哦📷
虾仁炒饭
简简单单不需要很多调料就能炒出好吃的虾仁炒饭
用料：
2个鸡蛋
2碗米饭
随意虾仁
适量卷心菜
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
适量鸡精
适量胡萝卜
做法：
虾剥壳开背取出虾线
锅里加入适量油倒入两个搅拌好的鸡蛋下锅把鸡蛋炒碎出锅，在加入适量的油把虾仁放入中火炒不要大火，加入适量胡椒粉和料酒、生抽在一点点白糖提鲜，翻炒几下就可以出来锅这样的虾仁保存水分又能。
倒入油不要很大的火炒那样卷心菜容易烧焦，卷心菜和胡萝卜放入炒到卷心菜柔软加入适量盐、酱油，鸡精炒熟之后在把鸡蛋和虾仁放入锅里翻炒几下倒入干饭
倒入干饭可以在干饭上加入适量酱油给干饭上个色，大火翻炒几下就可以出锅。
炒了两盘小孩子喜欢吃都没有剩余
电饭锅煲仔饭
用料：
1.5杯米饭
2根腊肠
10朵干香菇
适量西兰花
1勺生抽
半勺老抽
半勺香油
做法：
干香菇泡发，腊肠、香菇切片备用，米饭和水分比例1：1.5，用泡发香菇的水煮米饭，把香菇和腊肠码放在米饭上煮熟
生抽、老抽、香油调味，浇在米饭上拌匀即可，香味十足简单快手的煲仔饭就ok啦！
豌豆虾仁粥
豌豆又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆。把把豌豆和它们一起煲粥，能让你气血足，肌肤有光泽！

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每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素b1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素b2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素c及无机盐等营养成分。

豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
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虾仁中含有丰富的镁，虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。

虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效。

￼
用料：
50克豌豆
100克虾仁
3杯大米
适量盐
适量白胡椒
适量克味精
做法：
1、 大米淘好，加水开始煮粥
2、 豌豆洗好，备用
 虾仁去虾线，用盐、白胡椒腌5分钟入味
4、 大米粥煮开后，转小火，煮30分钟
5、 加入豌豆
6、 加入虾仁
7、 加入盐
8、 白胡椒
9、 味精，再煮10分钟即可
[1]  虾仁豌豆粥
木耳芹菜炒豆干
作为一周的第一天，中午就琢磨吃什么，来个木耳芹菜和豆干吧！
用料：
500克豆干
适量盐
两棵芹菜
一棵葱
三瓣蒜
一小把木耳
做法：
豆干切条备用。
芹菜切条备用。
木耳泡好备用。
炒制过程。
炒好成品。
红糖发糕
用料：
300克普通面粉
4.5克酵母
1.5克泡打粉
80克红糖
275克温水
做法：
200克温水先将红糖溶化，75克温水溶化酵母(水温不能超过40度，太高温会把酵母杀死)。
将面粉和泡打粉搅拌均匀，再把红糖水和酵母水搅拌，用筷子把面粉和糖水搅拌均匀，蒸盆刷点油，把面糊放到盆里，手沾点水把面糊铺平，发酵两陪大，大火蒸25分钟关火，过5分钟再拿出来。
红烧日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
半根胡萝卜
5朵香菇
适量凤球唛生抽
适量糖
做法：
香菇用温水泡发，胡萝卜洗净切薄片。
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。
热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。加入备用的鲜虾和豌豆.
出锅。
低脂  健康  虾仁 胡萝卜煎饼  主食
想要每天带吃的，但是如果加班了或者上班回来比较累，实在不想做饭，所以我自己喜欢提前做好2天左右的主食，再搭配一些水果和蔬菜，今天准备的是虾仁饼。
用料：
半根胡萝卜
300克虾仁
适量姜
2瓣蒜
1勺生抽
适量十三香
适量辣椒粉
三分之一勺盐
适量橄榄油
做法：
虾仁清洗干净，加入盐，生抽，十三香，辣椒粉适量，生姜，蒜，小葱，具体的调料的量需要根据自己的食材多少进行调节，做多了就有感觉了😂
黄瓜和胡萝卜切片，黄瓜切了以后发现水分太多，不合适，就没有加
胡萝卜切碎，虾仁切碎，我是买了一个电动的打碎的，因为切工实在不怎么样
把胡萝卜和虾仁混合在一起，带一点的绿色是被我不小心沾进去的黄瓜丝，感觉不太适合加在一起，想要颜色好看可以加点其他绿色的蔬菜
锅里加入少量的橄榄油，一勺一勺的放进去，压扁，小火煎熟
出锅啦！🌟🌟
日本辻調名师杉本都香咲 我的任性孩子 达克瓦兹(杏仁蛋白饼)附香橙酱香橙奶油慕斯香橙白巧淋面
_(:з」∠)_ 哦我的天这个菜谱名字实在是太太太长了……
杉本都香咲老师在日本著名料理学校辻調任职十年之久，而她自己也曾有过工作室，其名字为法语，直译过来为：我的任性孩子(我が儘な子供たち)。这款甜品原本是她在工作室成立十五周年，解散之际，送给自己学生的一款蛋糕，与工作室同名。意在每个学生都有自己的特色，根据个人习惯、性格、用材，希望每个人都可以做出独一无二的甜点。
【🍊我的任性孩子：达克瓦兹饼底+香橙酱+香橙奶油慕斯+扁桃仁榛果酱卡仕达酱慕斯+香橙白巧克力淋面+干香橙片+烘干卡仕达酱+食用金箔】
制作非常复杂，没有一整天是做不完的，老师本人已经习惯每天长时间工作，对于我这种粗人来说简直要命了。
而这款蛋糕本身就可以拆分为数个菜谱。因此我选了其中部分来搭配，也很有意思喔，等有了时间再刷完整过程。
达克瓦兹(杏仁蛋白饼)在国内不是很有名，ins上刷的人倒还挺多的，其实它是马卡龙的亲戚，原理差不多，但是简单多了，无需晾皮。可以用模具做成长椭圆，也可以做成圆形，随意发挥~ 夹上黄油奶油霜。进阶可以用榛子粉代替扁桃仁粉。这里说的杏仁粉就是扁桃仁，以前商人为了好卖，取的美国大杏仁的由头，和甜杏仁是两种东西，和露露杏仁露的苦杏仁更不相干，注意区别喔。
用料：
#达克瓦兹(杏仁蛋白饼)
75g(要细到能过筛，不要用有颗粒的)扁桃仁粉
75g(我用了60g)糖粉
15g低筋面粉
48g(即细砂糖，怕甜死，我没放)幼砂糖
120g(约3个)蛋清
适量杏仁碎、糖粉撒面
#香橙奶油慕斯(我做成了布丁)
75g牛奶
300g淡奶油
250g/只半个的量，注意不要白色部分橙皮屑
3个蛋黄
30g(诶你说奇怪不这里糖倒正好)幼砂糖
1/4条(可用香草精代替)香草荚
#香橙果酱
240g橙子
100g橙汁
270g(我就放了70g……)幼砂糖
2g(可用吉利丁代替，我没放)LM果胶
30g(拌匀果胶用，我没放)幼砂糖
#香橙白巧淋面(我做了1/10装饰)
270g橙汁
40g(我用水饴代替)葡萄糖
25g(我没有，没放)可可脂
300g白巧克力
10g吉利丁
做法：
『达克瓦兹』这里蛋白霜的制作，和戚风有点细微差别，放糖的时间点不同。120g蛋白电动打发到提起有个弯钩。
放入1/3的糖，打发到提起有个直立钩。放入1/3的糖继续打发10s左右，放入最后的1/3糖。
打发到硬性发泡。
75g扁桃仁粉+15g低粉用蛋抽混匀。不要买那种很粗的有颗粒的喔。另外，品质也有很大的讲究，我买过很廉价的，最终成品没有什么香味。
过筛~~~
一边斜切，把粉类压入蛋白霜，无干粉后切拌，因为扁桃仁粉有大量油份，容易导致消泡，所以不要过度搅拌了，蛋白霜呢也要打得硬些。
小视频感受一下~ 一个人不大好拍……请见谅……
可以做直径3cm的35~36个，用圆孔裱花嘴挤上，像我这样的裱花苦手，可以手指蘸水把尖头压平。挤时裱花嘴对准圆心垂直烤垫，成品才不会像我一样歪斜……撒上少量杏仁碎，没的话可以不用。撒薄薄一层糖粉，静置1min吸收后再撒一层。这样可以锁水，保证成品不至于太干。180℃中层烤20min。最好是能看见垫子大圈圆周的，不然附近会粘连。
烤好的样子，我这个是反例，糖粉多了点~没完全吸收，可以用刷子刷掉。冷却后外硬内软，口感介于饼干与蛋糕之间。次日回潮口感变好，略硬于蛋糕。
『香橙奶油慕斯』半个橙皮擦屑，没有专门的神器可以用刨黄瓜的那种擦皮，注意不要弄到白色部分，会苦，反正后面要过筛。
3个蛋黄+30g糖搅拌均匀到糖开始融化。
75g牛奶+300g淡奶油中火加热，不断搅拌，倒入半个橙皮屑，1/4香草荚(籽+壳)，煮到香气四溢，放到不烫手后与蛋黄糊混合过筛。
烤盘中注入模具一半高度的热水，以便快速升温。180℃烤25min。要盖锡纸，防止液面上色。
『香橙果酱』240g橙子带皮切5mm小丁，与100g橙汁、70g糖混合均匀，煮开后继续煮约15min，直到皮软，整体呈现透明质感即可。2g果胶与30g糖混合均匀后倒入，继续煮到浓稠。我感觉这样容易糊锅，老师操作过程中潽锅了。所以我自己的做法是先用料理机打碎，再上锅煮到浓稠。放吉利丁的话要离火，稍稍冷却。我都没放，橙子本身有果胶的。
果酱冷却后的样子，颜色很鲜艳，我爪机拍不出。酸酸甜甜，略微有点橙皮的苦，很棒！
『香橙白巧淋面』这个我就做了1/10的量，因为我没有做蛋糕，不需要淋面，只是摆盘装饰，也就没有放吉利丁、可可脂。27g橙汁微波炉中火20s，手摸着热热的就可以了，不能太烫，不然会影响巧克力。
30g白巧克力坐热水融化。
将橙汁、白巧混合均匀过筛，冷却即可。
薄皮大馅韭菜盒子
这是一个半烫面的面团，含水量比较大，吃起来超软
用料：
面团
500克面粉
180克开水
180克常温水
15克植物油
3克盐
馅料
500克韭菜
4个鸡蛋
40克（大约，拌馅➕烙饼）油
1把粉条
1克白胡椒粉
0.5克五香粉
1勺香油
4克盐
1小勺生抽
做法：
500克面粉加三克食用盐搅拌一下
190克水放在小锅里面煮至沸腾（大约损耗10克），直接倒入面粉中。边倒边用筷子或者刮刀搅拌。一定要用刚煮沸的水，不要放置一会儿的，并且千万不要用手直接揉哦～
然后称180克常温水，边搅拌边一点点加。如果觉得太湿剩下一丢丢也没有关系，但是尽量不要剩余太多，含水量高的面团才软和好吃。我的180克加完大约这个状态。
放入15克食用油
然后用手大略的整成一个团就好啦，这个面团含水量不小，有点粘手是正常的。盖保鲜膜松弛20分钟，然后再回来揉面
20分钟以后回来揉面的时候，手上稍微抹一点点油，一不留神儿就揉光滑了。盖保鲜膜松弛半小时以上
等待松弛的时候，可以来准备馅料。500克韭菜洗净控一下水分，然后切成小段，我比较喜欢切的细碎一点，大家自己按照喜好来切就好
鸡蛋煎熟晾凉
一小把粉条烫软切碎，用一小勺生抽拌一下，韭菜切碎。然后先把韭菜放到一个盆里，放入20克植物油拌匀，再把粉条和鸡蛋放在上面，放入4克盐，1克白胡椒粉，
5克五香粉，一勺香油，搅拌均匀。馅儿就拌好了。如果有虾皮可以放一些虾皮
硅胶垫撒一些手粉，把松弛好的面团分成大小均匀的面团6个
擀成薄片，如果太粘的话可以撒一些手粉
拿一个小碗，把擀好的面皮放在碗里
放两大勺馅儿
然后像包包子那样把口收紧
平底锅或者电饼铛预热，放一些油，请入大饼，用手按一下，让它成为一个厚薄均匀的饼。我用的电饼铛
等一面上色以后就翻面，翻的时候小心一点，你看这吹弹可破的饼皮，千万别弄破了
等两面都上色，就可以出锅啦。
切块，稍微晾凉就可以吃啦
经典上海菜饭
独特的风味，每次都能勾起儿时的记忆
用料：
4根广东腊肠
300克青菜
2.5杯大米
适量烹饪油
少许盐
做法：
将腊肠和青菜切成小丁
淘米
1、将腊肠放入锅中煸炒，这个时候不用放油，因为腊肠加热后会自己出油
2、看腊肠出油程度，加入适量油
3、放入青菜煸炒至熟
4、放入淘好的米一起煸炒
加入少许盐
将炒好的米和菜放入电饭煲
加水开始煮
看，就这么简单
花朵小面包
用料：
220g高筋面粉或普通面粉
1个鸡蛋(正常大小)
30g黄油
35g白糖
一小撮盐
2g耐糖酵母粉
30g+水
做法：
面粉，糖，盐，鸡蛋，放入面包机搅拌
30g温水加入5g糖，再加入酵母粉，拌匀，静置5分钟。
发好的酵母水倒入面包机，再加适量少许水，活面，成光滑面团。
放入黄油，再活面40分钟，发酵1显示，变双倍大小，不回缩。
揉压排气，分成等分重量，搓圆，放入8寸蛋糕模，二次发酵，变双倍大小，不回缩，刷全蛋液。
180度，上下火预热5分钟，烤15分钟即可。
草莓🍓苏打水
五月，正是吃草莓的季节，今天给大家分享一道菜谱   草莓🍓苏打水（抱歉，做的时侯忘拍图片了）以上图片转自网络，如有侵权，立刻删除（这是我第一次发菜谱，如有错误，请见谅）
用料：
5~8颗草莓（榨汁用）
1小勺草莓酱（可加可不加）
350毫升苏打水
2颗草莓
2小勺蜂蜜
2片柠檬
2片叶薄荷（可有可无）
做法：
在一个漂亮的杯子里加入两颗去蒂过的🍓
把🍓用勺子碾碎（可以用草莓酱代替）
5-8颗🍓，350ml苏打水加一勺蜂蜜用榨汁机打成汁，倒入已装好碎🍓的杯里
加入两片柠檬，点缀上薄荷，出炉！！！
也可以再加入草莓汁冻的冰块
茼蒿丸子
用料：
1把茼蒿
适量盐
适量面粉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量豆油
做法：
茼蒿洗净切碎如图大小😂放盐和胡椒粉杀出水  图里就是杀出的水 ⚠️重点：不要把水全挤出去 留一些
放面粉和鸡蛋 搅成如图的状态
油烧热筷子插里这样 就可以下丸子了
丸子就这么挤出来的 不会就淘宝买个机器吧
大概炸成这样就是熟了 吃什么样的自己掌握 万一有愿意吃糊的呢
成功 外酥里软 茼蒿的香气
炒面线
闽南人的主食，在厦门海鲜排挡点击率很高的一道菜
用料：
2个鸡蛋
50g猪肉
半根胡萝卜
4-5个蘑菇
50g圆白菜
150g炸面线
做法：
炸面线，传统做法需要自己炸，现在在超市可以买到炸好的面线
配料切丝待用
鸡蛋打散，葱姜切好
开始，放油，葱姜煸香
摊鸡蛋
放入胡萝卜，肉丝煸炒
加入蘑菇丝
用开水抄过的炸面线，入锅翻炒
翻炒后加盐，味精调味，关火 后再焖3分钟。出锅装盘
香辣芸豆
用料：
芸豆（干）
干辣椒
香叶
花椒
葱
姜
香菜
生抽
盐
白糖
老干妈
做法：
芸豆洗净提前泡下
葱部分打结，姜切片
芸豆入锅，我用的高压锅
放姜片、葱结、干辣椒、花椒、香叶
芸豆煮到熟烂，但是豆皮不要破尽量
香菜切碎，葱切葱花
锅中放适量油，爆香部分葱花
下煮熟的芸豆
生抽适量
老干妈适量
大火拌炒
白糖适量
少许盐
大火拌炒入味上色
撒葱花，香菜碎
稍稍拌炒即可
鸡蛋灌饼
大学时，门口有个鸡蛋灌饼很好吃，但当时没想着学。怀孕时专门回去一趟，偷偷看人家怎么做，又装作不经意的问是怎么揉面的，回家做了一次就成功了！
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
5片生菜
两勺甜面酱
10克盐
 2根小香葱
20克黑芝麻
2根香肠
做法：
如果准备当早餐，可以提前一晚上揉面。揉面是关键，热水烫面，基本上是八九十度，开水也可以，烫面会有丝丝的甜味儿，更好吃。
我是晚上提前揉好面，面盆放面，边慢加开水边用筷子搅，搅成一团，用手揉光滑，可能有点粘，有点烫，慢慢揉，面团宜软不宜硬，软的更好吃。揉光滑保鲜膜盖起来放着备用。
早上起来，面可以直接做饼的。分出一个面团，滚圆拍一下，拦腰用虎口捏一下，变成像8的形状，下面大上面稍小，这一步是关键，灌鸡蛋用的。

在这上面抹油，刷一层就可以。
然后，折叠，把面团尽量整圆一些。
擀好。
电饼铛提前预热，放入食用油，油热后放入面饼。
因为中间有油，面皮会在中间起来，轻轻一挑就开了，灌入鸡蛋液。

香肠可以放在旁边加热。
刷一层甜面酱，放几片生菜叶子，香肠放中间。卷好。
从中间切开，装盘，大功告成！
红烧虾
爱吃辣的可以多加辣椒～
用料：
只虾
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量葱
少量盐
适量青椒
适量小米椒
做法：
准备材料：姜蒜青椒小米椒切好，葱一小把
虾加料酒，盐，腌制半小时以上
热油，炒香调料
炒虾
加酱油
焖煮两三分钟，收汁，起锅～
自制黄桃罐头
用料：
个黄桃
克冰糖
克水
做法：
桃去皮，切小块
煮瓶子和盖，进行消毒
加糖加凉开水，上锅
盖子虚掩，开锅后小火蒸十五分钟…关火后称热把盖子拧紧，自然放凉，热气散尽，就会形成真空效果，冰箱保存几个月都不坏……
酸菜炖排骨粉条冻豆腐
用料：
一袋酸菜
700克排骨
2把粉条
1块冻豆腐
适量料酒
适量生抽
若干葱姜蒜
适量干辣椒
适量十三香
做法：
将买来的酸菜，切条，过水一遍，不同牌子酸度不一样，洗的越多遍，越不酸。准备葱姜蒜干辣椒。
泡好粉条
凉水炒过排骨，里面加料酒去腥，开锅取出。锅内加油，炒排骨，炒到两面焦黄，加葱姜蒜辣椒，13香，然后倒入高压锅。
高压锅20分钟。炒锅加热，酸菜加干辣椒炒，然后将肉倒入炒锅，加生抽，煮10分钟，加入将冻豆腐粉条，依据粉条易熟的程度，我煮了8分钟。
准备好啦！出锅前可以加适量的盐。
青椒蘑菇鸡胸肉
快手菜，方便营养又美味，食材简单易得，推荐～
用料：
1个青椒
若干个蘑菇
1块鸡胸肉
4-5瓣蒜
适量盐
适量胡椒粉
适量黄酒
做法：
鸡胸肉切块后用黄酒和胡椒粉腌制半小时以上，确保肉质鲜嫩
蒜瓣切碎

青椒切块


小蘑菇切片
热锅放油，待油开始冒烟后下蒜
等蒜微微煎至金黄后下青椒

青椒翻炒至颜色翠绿后加小蘑菇
小蘑菇翻炒至冒油光之后就可以加入腌好的鸡胸肉了

鸡胸肉下锅后，大火翻炒并且酌情添加稍许料酒，胡椒粉，最后放盐，加水盖锅盖收汁（因为蘑菇和鸡胸肉都要确保烧熟才能入口～）
等到锅开了，改小火开锅盖，翻炒两下即可出锅上桌了
㊙️秒杀西餐厅｜超美味的黑椒牛柳意面🍝
巨简单❗️做出来简直比西餐厅🍴的还好吃😋浓浓的酱汁包裹着丝滑口感的意面🍝
一下子吃了一大盘🥘牛肉🐂嫩滑，酱汁浓郁，吃着太上头了哈哈哈
用料：
1份意大利面
1个红椒
1个洋葱
1大勺黑胡椒酱
适量牛肉
1个青椒
1勺淀粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺香油
1勺黑胡椒粉
适量盐
做法：
1⃣️把牛肉切细条

2⃣️一勺玉米淀粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺香油、再撒点黑胡椒粉腌制一会

3⃣️青红椒和洋葱🧅切丝

4⃣️水煮开后下意面🍝煮十分钟左右

5⃣️过冷水
6⃣️锅里放油先炒牛肉🐂再倒入青红椒洋葱🧅翻炒

7⃣️加入意面翻炒一会儿

8⃣️一大勺黑胡椒酱（我买的是那种现成的黑椒酱，所以不用另外调了，这个味道就很🉑️）

9⃣️半勺盐🧂，翻炒一会儿就完成啦‼️


好吃到舔盘
一学就会❗️做出来比西餐厅🍴的还好吃😋
酸酸辣辣柠檬凤爪
超级适合追剧磕的美味，酸酸辣辣柠檬凤爪，完全停不下来的节奏～
用料：
15只鸡爪
7个小米椒
3个绿尖椒
1/4个洋葱
2根葱
8片姜
7粒蒜头
4个青金桔
1个柠檬
150ml生抽
50ml米醋
50ml香醋
1勺蚝油
2勺麻油
1勺糖
少许盐
2勺料酒
做法：
将凤爪洗净，指甲剪掉，沥水待用
准备材料，柠檬🍋一颗，青金桔4颗，洋葱我买的大，用1/4就好，葱两根，姜一块切片，蒜头7个等下切末，小米椒7个，青尖椒3个，洗净待用。
鸡爪一切三，到时候比较好啃。
姜，切片，末都行，加一颗葱，和切好的鸡爪一起下锅，加入一勺盐，两勺料酒，再加入冷水，开火煮。水开后10～12分钟即可
趁煮鸡爪的时间将辣椒切段，洋葱切丝，姜切丝，葱，蒜切末待用。柠檬切片，青金桔对切，都要去籽。待用。此时休息时间，水开之后10-12分钟，订个时，如果怕切的太投入忘了看啥时候开的话，就等锅开了再切。⚠️等下这些是直接加到凤爪腌汁里的，切时用熟案熟刀，不要和切生肉的混了。
鸡爪捞出来，用冷水冲一下表面的浮末，再泡在冷水里，最好是加冰，过冰桥，可以让凤爪吃起来口感Q，皮脆，不烂。冲泡的水用凉白开或者纯净水，因为等下就直接吃了，不要用自来水。冰块提前准备好。
鸡爪过冰桥的时候可以调腌汁啦～用150毫升生抽，加50毫升米醋，50毫升香醋，一勺蚝油，2勺麻油，1勺糖，少许盐，搅拌均匀，待用。
用个大点的搅拌盆，放入冷却好的鸡爪，倒入腌汁，翻动，和鸡爪充分接触。
加入切好的葱姜蒜辣椒洋葱柠檬等，搅拌后加盖放在冰箱冷藏。冷藏时间2小时以上，中间可以拿出来翻动，确保鸡爪都腌制到。
成品就可以那出来吃啦，整体做这个菜的时间还是挺短的，大家也可以试试哦。
芒果系列：芒果年轮蛋糕
芒果系列越做越上瘾，芒果真是最适合做甜品的水果。在下厨房就无意中看见了《年轮蛋糕》，类似我之前做的漩涡蛋糕芒果版，其实同样的东西换个角度，就会有不一样的感觉。
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
55ml温水
40克玉米油
56克低筋面粉
40克细砂糖
#果冻奶油部分
10克细砂糖
250克淡奶油
400克芒果泥
2片吉利丁片
做法：
在55ml温水中加入40g玉米油
用蛋抽搅拌至乳化状态，加入15g细砂糖拌匀至融化
在乳化好的油水中放入一半低筋面粉，也就是28g，用蛋抽拌匀
拌匀的面糊中先放入4个蛋黄拌匀，再放入剩下的28g低筋面粉拌匀
得到这样的蛋黄糊
4个蛋清放入打蛋盆，加25g细砂糖打发至有小弯钩状态。先将1/3的蛋白糊和蛋黄糊混合，然后一起倒入剩下的蛋白糊里，一起拌匀
注意拌匀的时候不要太大力，免得消泡，拌好的面糊是这样的
将面糊倒在28*28金烤盘中间，用刮板抹平表面，入预热过的烤箱150度烤20分钟，再转170度烤5分钟（烤的时间根据自家烤箱的脾气不同有所调整），烤好的蛋糕自然放凉
脱膜后可以看见完整的毛巾面
大的金煌芒1个，先切出部分形状完整的果肉做表面装饰，剩下的入搅拌机加细砂糖15克打成芒果泥，芒果泥约400克
吉利丁片2片用冷水泡软后入微波炉叮2个20秒至融化，和芒果泥混合拌匀放凉
将放凉的芒果泥铺在蛋糕上，用刮刀抹平表面，入冰箱冷藏2小时。注意蛋糕的毛巾面朝下
定型的芒果蛋糕是这样的
淡奶油250ml加15克细砂糖打发至6分程度，就是出现纹理但还是流动状态后，均匀淋到芒果蛋糕上，注意用刮刀抹平表面后入冰箱冷藏4小时后取出
蛋糕成型后从冰箱取出。先用小刮刀将蛋糕体和模具分离，然后从距离边缘大概2厘米位置切开，然后切出5个5厘米宽度的蛋糕体
从侧面可以看到蛋糕体层次分明
可以借助中空蛋糕的布丁心部分，也可以直接将蛋糕体慢慢的卷成圆形
然后均匀的将5片蛋糕体卷成一个完整的年轮蛋糕的形状。定型好的年轮蛋糕点缀芒果果肉就完成了注意接缝部分要对齐。然后入冰箱定型2小时。
第一次做没有概念，把芒果果肉切得太大了，5厘米宽度的蛋糕体做出来的年轮又比较小，表面切割又不是很平整，感觉这个年轮蛋糕有点粗糙。但年轮的意境已经到了，先记录一下，下次可以改进。
油炸南瓜饼
做南瓜饼挺简单的，关键是用料的量基本上不讲究，好吃又方便～

顺便分享一些操作糯米粉团子的经验～

【下次做我一定记得拍过程，有图的菜谱怎么说也好看一点嘛🙈】

（2020.03.17补图补图！自己跟做了一遍，修改了一些细节）
用料：
250克南瓜
250克（与南瓜等量）糯米粉
30克（根据口味自行增减）白砂糖
适量熟芝麻
适量面包糠
适量油（用来炸南瓜饼）
做法：
南瓜洗净、去籽、切成大块，放在碗里（不用加水），蒸熟、蒸透，到可以用筷子轻松戳穿南瓜皮的程度。
蒸好的南瓜块，晾凉到不烫手即可，方便后面上手操作。
用勺子将南瓜瓤刮取下来，也就是去皮。

蒸南瓜的时候碗里出来的汁水，可以另外装在小碗里备用（主要是蒸的时候的水汽，不会很多），最底下小贴士里有提到作用哦～
向处理好的南瓜中，加入与之等量的糯米粉，并加入白砂糖。

【糯米粉最好是跟，蒸好去皮之后的南瓜等量哦，其实南瓜前后也差不多重，差不多就可以。还是要看面团状态，湿度合适了之后更容易操作】
搅拌成混合一下，看起来有点干，但这时候别加水！这时候好多南瓜还是一团一团的，用手揉开会发现南瓜里含的水分足够了。
这是揉好的南瓜面团，可以很轻松地把碗壁揉干净。
准备好熟芝麻和面包糠。
揪出一个30克左右的面团，揉圆、压扁，在中间撒上几颗芝麻，稍微按一下，再放入装有面包糠的盘子，均匀的裹上面包糠。【一定要先放芝麻再裹面包糠哦，不然芝麻会粘不住】
锅里倒入适量的油，炸的时候能没过南瓜饼就行。油烧到微热（大概120℃，这个数值是我一时兴起测试新买的厨房温度计得到的哈哈），放入南瓜饼，开小火炸。
适时翻翻面，南瓜饼浮起来了就是熟了，稍微再炸一会儿，然后捞出来就好啦～（炸的时候表面是偏白的，捞出来变凉之后颜色会深的）

【不要用锅铲、漏勺之类的压它！翻面动作尽量轻柔点，不然南瓜饼会像炸麻球一样鼓起来！！南瓜饼本来就只比麻球的配料多了点南瓜，所以南瓜饼就是个南瓜味的麻球哈哈哈哈～】
来，放一张成品图，完成，撒花～

【油炸的时候南瓜饼是会微微鼓起来的，如果鼓得比较厉害，捞出来凉了之后，凹下去也会明显一点，像中间和右下角那个那样】
鸡肉洋葱烤包子
以前旅游的时候吃过烤包子，但是住的城市买不到，然后现在疫情也买不到羊肉(还不是因为贵，想买哪不能买到)就自己瞎搞了个鸡肉的烤包子，有参考别人的羊肉烤包子的菜谱，没想到还挺成功，就记录一下吧
用料：
半个洋葱
2只腌制好的鸡腿
200克面粉
100克鸡蛋＋水
1个鸡蛋(刷表皮)
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
做法：
和面，饧一个小时以上
鸡腿肉切成小块，洋葱也切小块
平底锅不加油，中火把洋葱鸡肉炒熟
面团分成30克的剂子，擀薄，包馅，前后左右叠起来封口
烤箱180-200度预热，包子码好，刷上蛋液，烤20分钟即可
紫薯芋圆
用料：
100克木薯粉
250克紫薯
3:1芋头
2:1红薯
做法：
紫薯蒸熟碾成泥放至温热备用。
加入木薯粉，嗜甜可加些砂糖，混合均匀。
搓成粗条切段。
鲜肉小馄饨
小丫刚2岁，每次吃沙县小吃的馄饨，一碗15个都能全吃完，但是卖的肯定没有自己家做的好的，所以这个馄饨，是专门为女儿所做的。她早上起床的时间不固定，所以我经常会包一些馄饨放冰箱里冷冻，方便她随时可以吃，也方便我妈妈给她煮饭了。
用料：
新鲜猪腿肉
馄饨皮
葱
姜
盐
糖
生抽
耗油
做法：
材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油
猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末
生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末
生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好
下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事
紫菜、虾皮洗净，待用
锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸
下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可
简单版的酱油鸡翅
小时候就非常吃鸡翅了，做了母亲之后发现原来不论是小孩，还是大人对鸡翅都没有抵抗力，现在分享一个平常自己在家做的方子，大家可以参考一下，不喜欢放老抽的可以不放，我试过不放，鸡翅就是金黄色，没那么深色，也好吃的
用料：
13个鸡翅
少许油
一小勺老抽
一大片姜
半碗水
勺生抽
少许黄冰糖
做法：
洗净鸡翅，备一大片姜片【拍死它】
锅中放油。
小火放少许黄冰糖炒糖色
炒至变色成焦糖色
放鸡翅煎至两面金黄色
就是这样，一点焦也没有关系的
然后放生油、老抽、半碗清水盖盖焖煮十分钟
煮至汤汁浓稠，鸡翅变深色为止，试试味，如果你觉得偏甜的话可以加一点点盐，记住！是一点点🤏
起锅装盘咯，我一般都不会再加盐了，我觉得刚刚，孩子们超喜欢吃的
凉拌海带丝
用料：
勺醋
克盐
克海带
勺酱油
瓣蒜蓉
少许勺蚝油
少许勺鸡精
两个小辣椒
熟芝麻
做法：
海带洗净一条扔电高压锅里按牛肉键，蒜末爆油备用，海带熟后切丝调味拌匀即可装盘
肉片烧茄子
用料：
2个圆茄子
2两肉片
酱油
盐
糖
料酒
大料
葱姜末
味精
蒜末
做法：
茄子切成宽的长条状放锅里 多放油盖上锅盖 时不时翻炒成图1出锅备用
锅内放大料再放入葱姜末炝锅最后放入肉片翻炒放料酒 酱油 面酱 白糖 最后放茄子再加少许盐 味精
出锅前加蒜末翻炒
自创大拌菜
因为家里每个菜都有点就想来个大拌菜，放在一起吃不错
用料：
根黄瓜1
个彩椒1
朵木耳十五
胡萝卜半根
瘦肉一小块
金针菇一小撮
香菜一根
勺香油一小
瓣蒜六
勺生抽一勺打的勺
克白糖两小
克盐五克
勺醋两
鸡精一小勺
做法：
肉先冒好，然后再有水煮，煮里面加葱 姜蒜 花椒 麻椒 盐 鸡精，这样入味
黄瓜 胡萝卜 黑木耳，红菜椒切丝，金针菇用水焯好
加上蒜片香菜，肉煮熟凉一凉在切片，手撕也行
锅里烤油油热放红辣鸡段葱炸出香味即可，放凉拌酱油凉勺，糖两小勺。鸡精一小勺，醋凉勺，香油在来点，有耗油也可以放点，
拌好装盘
酱肉
今天的酱肉是妈妈酱的，上次回家的时候带回来一小块，放在冰箱里一直没舍得吃。今天是母亲节,不能亲自给妈妈烧顿饭吃很是遗憾.每次烧饭给妈妈吃,我都会问妈妈:"妈妈,你吃我烧的菜是什么感觉啊?"妈妈总会幸福的对我说:"等你以后做妈妈就知道了."妈妈,我很爱你.真的很爱你。突然好想妈妈,简单是个爱哭鬼,写个博客都会想妈妈掉眼泪。不写了,祝我的妈妈节日快乐,永远快乐,身体健康!也祝所有的妈妈节日快乐(我讨厌的人妈妈除外).
用料：
五花肉
甜面酱
酱油
黄酒
冰糖
八角
桂皮
做法：
肉肉洗干净。放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧，晾干
可以一次做多点,放冰箱冷冻保存
吃的时候切片,水开蒸熟
照烧鸡排饭|二叔食集
照烧鸡排饭是便当的不二选择，鸡肉鲜嫩，酱汁香甜，搭配新鲜的蔬菜，嗯，完美。
用料：
一只鸡腿鸡腿肉
适量西蓝花
适量胡萝卜
适量白芝麻
适量白胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量食用油
适量料酒
适量糖
适量盐
适量水
做法：
鸡腿洗净去骨，用刀背或者木槌将鸡肉拍打松弛，用叉子戳一戳方便入味。
加适量盐、白胡椒粉、料酒将鸡肉涂抹均匀腌制15分钟。
调制照烧汁：生抽、老抽、耗油、料酒、盐、白糖（如果调味可以加蜂蜜）
平底锅抹少许油，鸡皮朝下将鸡肉放入锅中煎至两面金黄。
加入事先调好的照烧汁，加入清水小火炖15分钟。
西蓝花切半，胡萝卜切片热水下锅焯一下捞出备用。
鸡肉捞出切块，放在米饭上，摆上蔬菜，淋上照烧汁，即可。
爱心煎蛋（赖人版）
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
色拉油
做法：
将火腿肠从中切开，但不要切成两半。
将火腿肠向两边弯曲，呈爱心状，底部用牙签固定
将油倒入锅中，煎火腿肠，，顺便倒入鸡蛋
巧克力淡奶油（快手版）
近日做一款麻将蛋糕时，急需巧克力淡奶油画桌子，翻遍下厨房和百度，所有配方皆需冷藏5小时以上……于是这个配方就诞生啦，半小时内就搞定，你就当是急中生智的投机取巧版吧~~今天又用这个方法做了巧克力千层的夹心奶油，真的是超好用！
用料：
20g巧克力
50g淡奶油
150g淡奶油
做法：
20g巧克力+50g淡奶油放入无油无水干净的容器中，隔热水融化，搅拌均匀。我用的是法芙娜55%黑巧克力，蓝风车淡奶油。
冬天放室温自然冷却就可以，夏天冷却后盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟。
冷却后的液体浓稠绵软，像浓厚的巧克力酱。打发150g淡奶油至浓稠时（未出现纹路时）加入巧克力液，打发至你要的程度就可以啦。
蒿子粑粑
第一次妈妈教我做这个 做出来 味道还不错(｡ì _ í｡)
用料：
看你心情加克糯米粉
适量盐
喜欢糖可以多放克白糖
适量克蒿子草
做法：
洗蒿子草 你不想吃脏东西就洗干净点^o^
煮熟 你可以先煮再切碎 也可以先切碎在煮 我都试了一下 先切碎在煮的话好浪费的
这个是煮了再切碎的切的时候 封面是我切的时候的视频

左边是切完的 尽量要碎一点 因为要做成饼 碎一点 吃在嘴巴里舒服些
现在是揉面粉 面粉 糯米粉 都要混一点
揉好之后差不多就是这样 我这个 的糯米粉放多了 有点粘 
最后一步就是煎 可以用锅铲子压平
月子餐西兰花木耳炒鸡蛋
鲜，香😄
用料：
5朵木耳
半朵西兰花
半根胡萝卜
2个鸡蛋
丟丟盐
丟丟姜，葱
丟丟油
做法：
切好洗净，焯水装盘待炒😀
鸡蛋打散待炒😄
😄
😀
😄
姜汁红酒炖蛋
来源是浙江台州临海的姜汁烤蛋，本来是干烧的但是家里没这个条件，于是改为蒸。原本应该在里面加上碎核桃可惜家里没有，遂改成芝麻花生碎。
用料：
适量红酒
2个鸡蛋
看心情红糖
看心情姜汁
看心情花生芝麻碎
做法：
所有原料
先将红糖和姜汁化在一起。
打入鸡蛋，搅匀。
添加红酒和花生芝麻碎。

成品，照片上看可能不咋地，但是一上桌就被抢没了。
有机燕麦片香蕉牛奶
用料：
10克燕麦
250克牛奶
1根香蕉
做法：
今天还是柠檬黄瓜水
华夫饼（儿童版）
婆婆擅长中式早餐，包子、麦饼、汤包...👏👏（此处给婆婆掌声） ，我们宁海的各式面点样样都会，无奈我们家小祖跟我一样，不爱面食，每天起床第一句话就是，“啊，又是这个早餐，我不爱吃～～～”，还对她老妈提出了要求，”妈妈，你什么时候可以给我做早餐？”，于是乎，我开始两天打渔三天晒网的开始给她做早餐，华夫饼是她比较认可喜欢的，也是在下厨房得到的启发，今天第一次分享，减了糖，加入了自己做戚风蛋糕的经验。以后，也慢慢把给我家娃做的早餐编辑出来做个记录，有用的大家拿走，觉得不适合的请口下留情
用料：
1个（土鸡蛋请用两个）鸡蛋
60克低筋面粉
10克细砂糖
5克食用油
60克纯牛奶
做法：
将5g油+60g牛奶+鸡蛋蛋黄部分充分混合
混合好后的样子
筛入60g低筋面粉（低筋面粉就是为了口感软）
翻拌至无颗粒状
蛋白+10g糖打发成9成发
打发好的蛋白分1/3与蛋黄糊混合
再全部倒回蛋白中翻拌均匀
这样，我们细腻的华夫饼糊糊就做好了，下面是见证奇迹的一刻
预热早餐机两分钟，放入适量的糊糊，盖上盖子，数他个300秒，满屋子的蛋糕香，美好的早晨，叫我们妞起床啦
躺在床上不肯起来的妞
蜂蜜脆底椰蓉面包（一次发酵）
又想吃脆底又想吃椰蓉
用料：
350克高筋面粉
190克牛奶
1只鸡蛋
35克糖
4克酵母
40克色拉油
脆底：
蜂蜜和水1：1
1勺面粉
3勺白糖
4勺白芝麻
椰蓉酱：
60克椰蓉
1个鸡蛋
30克白糖
80克色拉油
做法：
和面，此处省略面团和法，本人用水合法揉面。制作脆底蘸料，一个碗装1：1的蜂蜜水，一个碗装白糖面粉白芝麻混合物。
烤盘刷油，揉好的面团取出分成15份，每份团圆，底部沾一下蜂蜜水，再沾一下白芝麻蘸料。
放入烤箱发酵，烤箱内放一碗温水。
制作椰蓉酱，材料混合均匀放入裱花袋。
发酵到两倍大，取出表面放椰蓉酱。此时烤箱预热，上管180度，下管190度。
放入烤箱中层，烤25分钟左右。10分钟时加盖锡纸。
取出，开吃。
底部很脆，完美！
肯尼亚锦初谷
用料：
咖啡粉15g砂糖粗细研磨肯尼亚锦初谷
200ml90度热水
90s时间 
做法：
制作好热咖啡
杯中加冰块迅速降温冰镇
或者直接冷泡 225ml冷水与咖啡粉融合放冰箱冷藏
8小时后 取出加冰饮用
海带丝油酥饼
这饼层次分明，鲜香美味！
用料：
普通面粉
海带丝
花生油
葱
盐
五香粉
做法：
1.右边一半面粉开水和面，一边倒开水一边搅拌。
2.左边一半面粉凉水和面。
3.揉成面团，醒半小时。（每隔十分钟揉一揉。）
4.做一点油酥，用耐高温的容器内放50克面粉，烧热油倒入拌匀后备用。（做的饼越多需要油酥也越多。我做了五张饼。）
5.切一些葱末备用。
6.取一个小面团。
7.擀成长条形状，尽量擀薄点。撒上盐、五香粉，再稍微擀几下。
8.铺上一层油酥。
9.摆上海带丝，撒上葱末。
1
卷成长条。
11.把长条拧一拧。
12.再把长条盘起来。
13.左边最外圈收尾的地方压下面。
14.用手掌压成饼。
15.平底锅涂一层油，放入饼。
16.盖上锅盖，煎两分钟。翻过来，盖上锅盖，再煎两分钟。两面金黄就可以出锅啦！
17.吃起来吧！
‼️葱香曲奇饼
烘焙入门级甜品
用料：
100克低筋面粉
适量葱花
30克牛奶
43克黄油
20克细砂糖
2克盐
20克玉米油
做法：
黄油室温软化 加入白糖
电动打蛋器 打至黄油明显变大
倒入牛奶和植物油 混合均匀
筛入低筋面粉和缺盐以及切碎的香葱
混合均匀
我用的八齿裱花嘴。装入裱花袋
装好的 烤箱预热175度 
挤曲奇 造型随意
175度烤23分钟
满屋子飘香
自然系韩式裱花
用料：
克奶油
克豆沙
克黄油
做法：
韩式裱花
韩式裱花
又脆又甜的柿子
用料：
适量硬柿子
适量白酒
做法：
洗干净 用纸抹干水分
取一个小碗 倒入白酒
让柿子在里边打个滚
密封放入袋子里 五天后去皮可以吃了
蛋黄蔬菜颗粒面
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
15g胡萝卜
15g黄瓜
30g颗粒面
1颗蛋黄
做法：
准备食材：胡萝卜15克、蛋黄1颗、黄瓜15克、颗粒面30克。
将黄瓜去皮切碎，胡萝卜切碎，蛋黄搅散备用。
锅中烧开水，将颗粒面下入锅中。
颗粒面非常容易熟，所以可以一起将胡萝卜和黄瓜加入锅中。
煮3分钟，将蛋黄淋入锅中，煮至所有食材熟透即可。
这样的颗粒面微带颗粒，但是口感仍然像泥糊，既能让宝宝有咀嚼意识，又能不让宝宝反感哟~
清爽的黄瓜和胡萝卜软嫩香甜，加上蛋黄补充蛋白质，做法简单省时，加上准备时间，用时10分钟就上桌啦~
椰子文昌鸡火锅
个人感觉，还是三黄鸡好吃😋文昌鸡适合做
白斩鸡
用料：
1只文昌鸡
5片姜
2个鲜椰子汁
看情况水
数颗大枣
见贴士蘸汁
做法：
椰子开孔取汁，鸡切块清水浸泡洗净，准备几片姜。
小火烧开椰子汁，加鸡肉，加开水抹过鸡肉，盖盖子中火，开锅后，撇去上面浮末。再加入姜片，大枣。小火煮20分钟。
暴力砍开椰子🥥挖出椰子肉，加入煮好的椰子鸡中
放入电火锅内（我的火锅瓦数不够，所以先在燃气上煮了20分钟，如果是电磁炉，可以省略用燃气煮，直接电磁炉操作），先吃鸡肉，再开始涮菜，齐活儿(*^_^*)
自酿米酒的桂花糊
整理家中粮油调味品库存的时候发现一瓶糖桂花，突然特别想喝桂花糊米酒，便把家里所剩不多的糯米拿出来霍霍完了。
用料：
500克糯米
一盆凉开水
1/4颗酒曲
6颗红枣
适量枸杞
1勺糖桂花
两小包藕粉
做法：
制作米酒：取一斤糯米（500g），提前一晚洗净泡好，大概5~8小时。
    泡好的糯米不需要花力气就可轻松碾碎，如图。
        蒸锅水烧开后，在蒸笼里垫上笼屉布，将泡好的糯米沥水铺在笼屉布上，隔水蒸半个小时，蒸熟的糯米要求“颗颗分明、晶莹剔透、不糊不烂”。
        提前备一盆凉开水，将蒸熟的糯米饭铲在滤勺上放进凉水盆里冷却打散。冷米一定要快，不可积水把米饭泡得过软甚至成糊。冷却好的糯米饭仍然要求“颗颗分明、晶莹剔透、不糊不烂”。
        冷却好的糯米饭沥水后放进碗里便可加酒曲搅拌均匀。
        不同的酒曲对应的量也不同，这是我家酒曲，大概1/4颗即可。我婆婆做米酒一般使用安琪甜酒曲，超市有卖，可按包装上说明的量投放。
        拌好酒曲的糯米饭按压紧实，中间掏一个到碗底的酒窝便可盖上保鲜膜密封发酵了。
       米酒发酵的温度不可高于30度，会变酸，保持在25~28度之间最好。夏天一般盖上棉巾选取避光阴凉处，24小时就能发酵好，冬天一定要给米酒盖棉被发酵，还要在棉被里放个热水袋勤保温。我是用儿子的冬季睡袋包裹米酒，然后放在暖气片附近发酵的，花了两天时间。发酵好的米酒可在酒窝里看见汁水，隔着保鲜膜就能闻到酒香味，端起碗轻轻晃一晃会浮动。
        取一枚鸡蛋打散，放一勺米酒，加点白糖，浇上一碗沸开水搅一搅就是武汉过早里的蛋酒了。专配热干面！这样的早餐多么让武汉人怀念。
        红枣、枸杞洗净，浸泡一下。藕粉用冷水冲散，没有藕粉可用糯米粉或淀粉替代。将红枣、枸杞连同浸泡的水一起倒进小奶锅里，加两勺米酒、一勺糖桂花。如果家里有汤圆可以先水煮汤圆，再将这些食材加进去煮开。待煮开后加入藕粉水，一边加一边用勺子在锅中快速搅动，直至锅中变成透明粘稠状。
     桂花糊米酒完成！
烤烙饼——剩烙饼和剩方便面调料包的好去处
家里的剩烙饼总是切丝炒饼，好单调，于是，想换个吃法，这个吃法很像外面卖风靡一时的掉渣饼，但方法可是简单到不行呀！没事可以试试哦~当早饭也是很快手的！
用料：
少量 1-2根小葱
剩多少用多少剩烙饼
一袋方便面调料包
一袋丘比沙拉汁（可不加）
做法：
准备食材
我用的调料包就是康师傅红烧牛肉面的酱包
1，剩烙饼切成块
小葱切小段，越碎越好！
把两种料包混合在一起，经验告诉我丘比沙拉汁很鸡肋，加不加都可以，如果没有丘比沙拉汁可以稍微加点生抽，只要把方便面的酱包稍微活稀一点点就可以
把调好的酱汁抹在切好的烙饼上，撒上小葱，小葱最好要加，可以提味，烤制过程中味道很香呢！
放入烤箱170度，7,8分钟就可以了！喜欢焦脆的可以多烤一会，当然看个人口味。而且各家的烤箱脾气不一样
出炉！可以吃啦~
在家“熏”肥肠
喜欢吃熏酱，尝试在家“熏”肥肠，虽然有点麻烦，但是有意想不到的惊喜，“熏”的可以，挺完美，想吃自己熏吧。冷拼直接切盘就ok，或是爆炒尖椒熏肠，灵魂煮面加熏肠……
用料：
300克肥肠
2个青椒
20克白糖
20克色拉油
适量食用盐
少许葱段
1块姜块
3勺酱油
做法：
第一步“焯”肥肠，锅中加水，放肥肠，放葱，姜，大料，中火煮开，3分钟后捞出，目的是去除异味。第二步“卤”肥肠，锅中加酱油，葱姜，适量盐煮肥肠10分钟，浸泡1小时，目的是肥肠更入味。第三步“熏”肥肠：锅底铺锡纸，撒白糖，放一个锅帘子，肥肠不要切，整个放帘上，开大火3分钟，中火再3分钟，关火焖2分钟。熏香浓郁，上色漂亮。切一盘，冷拼。注意锅帘子最好用竹帘，有木香和熏香的融合。
熏完，开切，放油锅煸一煸，看这色则，诱人………
每一块都那么焦香脆皮
锅中煸炒熏肠和辣椒
肥肠的熏香，辣椒的辣，真的是熏辣融合，舌尖美味。
夹一块尝一尝，地道。
【1-2月北鼎珐琅铸铁锅食谱】浓香番茄炖牛腩
【2020年1-2月北鼎珐琅铸铁锅食谱】指定颜色：红色

*本食谱出自@北鼎Julia
用料：
个西红柿
做法：
点击大图，查看食谱
蛋糕卷中的极品---瑞士卷
家里的老人孩子都喜欢这个瑞士卷,口感绵密细腻或者可以毫不夸张地说根本就是一块海绵，让人惊叹，而且怎么卷都不会破！超赞！吃了一口后你绝对相信是希尔顿大师的秘方卷了,比用戚风的方法来做瑞士卷口感更胜一筹。
用料：
70克鲜橙汁
5个全蛋
90克砂糖
70克色拉油
90克低筋面粉
2克泡打粉
2克盐
数滴香草精
一瓶盖醋
100淡奶油
25克砂糖(入淡奶油)
做法：
准备原材料，橙子挤汁。
蛋白和蛋黄分开。
鲜橙汁+色拉油+香草精（用手动打蛋棒来搅拌到油和水溶合）。
在步骤3中,加过筛后的低粉，泡打粉,分两次加入蛋黄。用手动打蛋棒搅打均匀，打完后用布盖着，防干
蛋白放醋和盐，打到粗泡时加三分之一的砂糖
慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）。
先把1/3放蛋白糊中，和蛋黄糊混合。
剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。
烤盘里面垫好烧烤纸，倒入盘中，快速抹平。
放烤箱前轻轻磕一下烤盘，消除里面的空气。
烤箱预热180度,烤15分钟。
然后从烤盘上倒出。
淡奶油加糖粉打发,有明显纹路,用裱花袋挤在冷却的蛋糕卷上,卷起后放冰箱冷藏即可。
冷藏后,切块。
三分钟微波方便面🍜(跟煮的一样)
想吃方便面🍜，但是我喜欢煮着吃，煮的比泡的好吃

老公说不用这么麻烦，用微波炉加热一下也一样，结果出来后，好好吃，跟煮出来的一样的口感！

还少洗一个锅！
用料：
一包泡面
没过方便面的量开水
一个可以用微波炉加热的碗
比如火腿肠，鸡蛋其他配菜
做法：
泡面放入碗里，调料放好，打一个鸡蛋，倒入开水，水要没过方便面

然后放入微波炉，加热三分钟就可以啦
真的跟煮出来的一样，还可以放火腿肠的，可惜正好没了
毛豆米胡萝卜炒肉丝
严格按照该app上某位大神的指导完成，凑合，毛豆米要是再软点就好了。。。
用料：
猪肉丝
毛豆米
做法：
毛豆米用水焯一下
把肉丝用料酒，生抽，少许盐腌制一下，再炒
榴莲芝士奶酪
榴莲当季，当然要充分利用。这其实就是芒果芝士奶酪的一个演变。如果想要吃起来更棉滑，那榴莲肉需先与牛奶混合过滤。如果不想浪费，那就省略这步骤
用料：
随意(楼主喜欢榴莲，所以放了整整三大块)榴莲肉
150g奶油奶酪
150g淡奶油
4片(20g)吉利丁片
适量黄油
100g牛奶
9小包(一条)消化饼(奥利奥)
做法：
饼干用尽一切方法敲碎，(其实可以用搅拌机)加入融化的黄油，搅拌均匀，入模压实(一定要压实，不然切的时候饼底会碎)，入烤箱180度3～5分钟
榴莲肉弄成榴莲泥，分两份备用
取两片吉利丁片冷水泡软后，隔热融化。加入一份榴莲肉跟牛奶搅拌均匀，榴莲肉需一点点加入。搅拌完成后像浓稠的米糊
奶油奶酪隔热水打成糊状，加入另一份榴莲肉，搅打均匀
冷藏的淡奶油加糖打成7,8分发(提起有小尖角)
混合以上所有材料，搅打均匀，入模，冷藏(楼主直接用电动打蛋器混合，速度快，特别是南方35度的高温下，奶油很快溶掉，一定要快)
做镜面，另外两片吉利丁片泡软，隔水加热融化，加入你喜爱的果汁活着蒸馏水(适量)搅拌均匀，蛋糕入模冷藏大概一个半钟后，待蛋糕表面已凝固，倒入混合后的吉利丁溶液，继续入冰箱冷藏一夜。
芦笋竹荪酿肉煨海参
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

芦笋是一种营养价值极高的蔬菜，人体需要的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。总的看来，芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效，芦笋还是是“第一抗癌果蔬”，是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

海参的作用含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是生命保鲜剂。同时海参中有增强人体免疫力--硒，是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移。

这么三种能抗肿瘤的食材聚在一起是什么感觉？刹那间觉得病毒远离😄

至于为什么竹荪要酿肉？那是因为竹荪、海参都是无味之物，要借点肉的味道。在过年期间多吃点有利于身体健康的食材是挺好的😄
用料：
5~6根芦笋
5根竹荪
3根海参
若干肉丝、胡萝卜
若干盐、糖、料酒、鸡蛋、山粉
做法：
把竹荪选下面部分用开水泡一小时左右，并洗净沙屑。这下面部分就像个小袋子，可以用来酿肉。
把泡发好的海参用水冲洗后待用。
芦笋削去根部及老皮，切成小段。
将肉丝切成肉沫，加入切细沫的胡萝卜，加入盐、糖、料酒，再打一个鸡蛋，按顺时针的方向充分拌均。
在泡发好的竹荪中酿入肉沫。注意要用筷子小心翼翼的、慢慢往竹荪里面装入肉沫，别捅破了。
在沙锅中把高汤烧开，放入酿好肉的竹荪，用中火慢慢来煨熟。
把芦笋在锅中烫熟，取出垫在盘里子。
把海参也放在锅中小火煨个2、3分钟。
把煨熟的竹荪和海参放在盘里。
把沙锅里的汤汁倒炒锅里调个味，加盐、生抽、糖调味，再沟个薄芡。
把调好味的汤汁浇在海参竹荪上，就可上桌。
芦笋炒虾仁
芦笋是我做月子时最喜欢的，孩子也喜欢💕。
用料：
红萝卜半根
一捆芦笋
10只虾仁
少许盐
2勺料酒
2瓣蒜
做法：
虾仁挑虾线，背和肚皮都要去干净。用姜末，料酒，盐，白胡椒腌制10分钟。
芦笋不需要焯水，去掉外皮即可。
葱姜蒜炝锅炒虾仁至红色，放入红萝卜翻炒，最后放入芦笋翻炒2-3分钟，加入若干生抽，盐即可出锅。
孕妈降火止咳之蒸贝母糖水梨
一到了冬季，北方的天气就干燥起来了，加上供暖开始家里就更加干燥。孕妈妈们难免会出现咳嗽，上火，气短。晚上睡不好，早起有血鼻的状况。那么，今天这个蒸贝母糖水梨，就是来缓解这个症状的。晚上，睡前来一碗，润肺止咳没得说。
用料：
2个梨
4个冰糖
24-32粒贝母（松贝）
做法：
把梨洗干净，去梨把。
用小勺子将梨心剜出来。（小心别剜烂了）
准备冰糖四个。
将冰糖放入剜好的梨碗里。
松贝拿出24-32粒。
将梨放到小碗里面去蒸。
大约20分钟左右，剜好的梨碗内就有糖水了。
小心取出，就可以食用了。
咸蛋清煎饼果子
疫情封闭期间养成了储备食物的习惯，鸡蛋成箱的买太多了，自己腌制一些咸蛋，不爱吃咸蛋清，就想出了做饼干、混合新鲜鸡蛋炒等各种消耗咸蛋清的方法，今天就用咸蛋清来制作煎饼果子里面的果子。
用料：
100克普通面粉
一只（35克）咸鸡蛋清
10克水
做法：
将面粉、咸鸡蛋清，水用筷子搅拌成絮状
用手揉成面团，这种面团比较干不好一次性揉光滑，那么静置十分钟后再揉
十分钟后继续揉面团至光滑，然后静置松弛半小时以上
半小时后将面团按扁，用擀面杖擀开
擀至最薄的状态：几乎可以看到下面案板的纹路。我这个案板是40*30厘米的，不够大，中途就切了一半留着分两次擀
右边是切下的一半面片。如果亲的案板不够大，可以直接将松弛好的面团切一半放在一旁分次擀
将面片折叠按同样的宽度切断，再打开后就是长条
将长条叠在一起均匀切断成长方形（斜边请忽略，有几个果果让它是三角形好了）
将长方形面片叠在一起中间划两刀，两头不要划断
油温烧至七成热下锅，中火炸至金黄色
炸好冷却装盒随时吃
豆腐脑——内酯豆腐版
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，是不错的补钙选择！
用料：
1盒内酯豆腐
1小把干木耳
1小把干香菇
1小把干黄花菜
1小块瘦肉
1根香菜
1根葱
4片姜
适量植物油
1小勺花椒粉
1大勺生抽
适量盐
1小勺鸡粉
做法：
木耳、黄花菜、香菇提前洗净泡发。
木耳、瘦肉切丝，香菇切片，黄花菜切段，切葱花、姜片备用。
炒锅放适量植物油，放葱花、姜片炒香，放瘦肉丝炒至变色，放花椒粉、生抽，放黄花菜、香菇、木耳炒匀，加入足量的水。
开锅后，用勺子把内酯豆腐放入锅中，块可以略微大一点，开锅小火煮五分钟。
水淀粉勾芡，加盐和鸡粉调味。
 盛入碗中，撒香菜，喜欢吃辣加辣椒油，即可。
香椿豆腐af
用料：
香椿
豆腐
油
盐
做法：
1.将香椿洗净，只留叶子
2.锅内烧开水后，焯香椿1分钟，变绿即可；再放入豆腐焯水
3.在碗中放盐和油，再放入焯好的香椿和豆腐拌匀即可。（可放在步骤一做）
倒腾鬼的早餐记录
可能早餐是吃了最不容易变胖的timing，所以总爱在早餐上花费海量时间。随便记录一下自己做了些什么😄
用料：
早餐记录
做法：
buttermilk pancake 第四次
buttermilk pancake第三次
buttermilk pancake第二次
buttermilk pancake第一次
低碳版kaya toast
10分钟egg benedict（康康我的第一个菜谱）
乱炖鳕鱼面
low carb waffle 低碳版华夫饼🧇
葱油拌魔芋凉皮
小美版～新疆抓饭
都说新疆美食多，最常见的莫过于抓饭，本地人都叫抓饭，不是手抓饭～包含大米、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、羊排、有时也放碎肉，营养价值很高，是家家户户常吃的主食，配以凉拌菜，真是美味佳肴～
用料：
7小段羊排
210g大米
135g，一根胡萝卜
135g，一根黄萝卜
1个洋葱
10克，视情况盐
30克葡萄干
5g胡椒粉
30-50克水
刚没过胡萝卜即可水
做法：
羊排放入网篮，5min/50℃/速度5，清洗去沫，清洗完毕，拿出，用凉水将泡沫冲掉，控水备用
胡萝卜、黄萝卜、洋葱，切小条备用
胡萝卜和黄萝卜撒一点点盐，有益于出水
50g油放入主锅，四分之一洋葱条，4min/120℃/反转1，爆香
放入羊排和胡椒粉，12min/V/反转
5，中间颠勺两次，颠勺时分别加入四分之一洋葱（5s/反转2）
加入胡萝卜和黄萝卜，5min/V/反转
5
再加入纯净水/开水，水量和胡萝卜平齐即可，11min/V/反转
5，中途颠勺两次，加入剩余洋葱
煮完可以看到金黄色汤汁，尝下汤汁，如果味淡可以加入适当盐
浅盘上刷水，铺好油纸
将煮好的金黄色汤汁，羊排和胡萝卜，先平铺一部分在盘底
将洗好的大米铺平放置第二层
剩余的汤汁羊排胡萝卜，铺最上层，撒40g水，这样大米被包裹着，蒸出来会很入味（如果你增减量了，汤汁不够，可以在这一步撒30-70g水，用于蒸米饭，不然时间到了米饭会夹生）
将油纸简单包裹好，上锅，主锅内加840g水
45min/V/反转小勺
最后五min，搅拌下，使之均匀，再加入30g洗干净的葡萄干（或者鹰嘴豆）继续蒸（这一步可以尝一尝大米是否蒸熟，根据自己家大米，酌情加时）葡萄干蒸3-5min即可
出锅啦，配个凉菜，拌个黄瓜，或者凉拌藕片，开吃吧
此配方的羊排经过三个五的清洗，不会有膻味，你也可以换成牛排，或者牛羊肉碎肉，如果是碎肉，可以将最后的时间减少即可
自制叉烧肉
用料：
半瓶叉烧酱
1小块姜
1勺料酒
2小块蒜
1勺老抽
随意猪肉
可用蜂蜜
做法：
姜蒜剁碎，放叉烧酱，少少老抽，料酒，搅匀备用。猪肉去皮，用牙签针下d猪肉比较入味d，再放备用酱度涂匀，然后用保鲜膜封好放冰箱。放置4小时以上吧！太短时间唔入味，跟住放烤炉度烤，差不多的时候可加蜂蜜，亦可不加[微笑]（烤炉刚开始阵150以上度数，大概30钟，每10分钟就体下，免得烤过了）