xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大叔食堂丨让你和好运黏在一起的意式韩炒年糕
港普大叔和“韩国达人”小天又放大招，炎炎夏日为大家送上“意式韩国炒年糕”！泡菜、辣酱、芝士的融合，绝对让你的味蕾有一种不一样的体验，刷新你对韩式炒年糕的固有认知，享受到另一种美味奇遇！
用料：
约500克片状韩式年糕
400克不含调料罐头碎蕃茄一罐
100克培根
30克韩国泡菜
一个洋葱
三个白蘑菇
三小颗罗勒Basil
一片月桂叶Bay Leave
二茶匙糖
一茶匙盐
一茶匙黑椒
50毫升苹果醋
一汤匙韩式辣酱
80克莫扎瑞拉奶酪
80克车打起司
做法：
开锅！不用加油，放入培根、洋葱、黑椒。
加入自制养生番茄酱。
加入苹果醋、盐、糖调味，再放入小片蘑菇。
加入适量香草调味。
终极武器：放入泡菜。
终极武器：放入韩国辣椒酱。
混合两种起司，放入烤箱比较容易融化。
当年糕能被轻易切开时，即可关火，取出盛盘，均匀撒上两种混合起司。
放入烤箱，设置烤箱一百八十度，十五分钟。
取出，摆盘！
酱油仔姜
我妈很爱吃用酱油泡的仔姜，就粥或者直接当零食。我买了一箱刚挖出来的仔姜孝敬她，然后记录了她一贯的做法。不讲究比例，泡上两三天就能吃，脆嫩爽口咸鲜，姜的辛辣不明显。
用料：
仔姜
盐
酱油
糖
做法：
仔姜清洗仔细，揪掉表面的芽衣啊皮啊什么的。
晾干表面，否则易发霉。注意缝隙，可用厨房纸吸水。
切薄片，撒一层盐抓匀，腌两小时杀杀水，然后把渗出的水倒掉。这样能更脆，还能去掉一部分辛辣。
姜片腌着的时候，把酱油烧开，放少许冰糖。我妈喜欢用本身鲜一些的酱油，没太大限制，生抽老抽都行。烧开就行，关火晾凉。
用凉白开冲洗姜片，不要用自来水。这一步是为了把盐洗掉，不至于太咸。然后用烫过的纱布包起来挤干。
放入提前消毒过的玻璃瓶。
倒入冷却的冰糖酱油，没过姜片。万一酱油量不够，可加凉白开。密封保存。常温即可冷藏更好。
还泡了另外一种，放糖和香醋的。
两三天后就可以开始吃，全程注意无油生水，每次取都要用干净的筷子。酱油可重复使用。我妈的做法是不额外加水的，所以会偏咸一些，就粥吃的。
洋葱包菜炒牛肉
懒人很适用的一道菜！
用料：
生牛肉
包菜（卷心菜）
洋葱
做法：
将牛肉洗净，切块，加入生抽和料酒腌制
将卷心菜、洋葱洗净切好放一旁备用
热锅后加入适当的油，放入牛肉煸炒
炒至半熟时加入卷心菜和洋葱一起翻炒
翻炒时可以按照个人口味加入少许酱油、盐或鸡精调味
黑啤牛肋条
推荐使用厨具：
Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅
Miji Design Germany 乐凯16cm不锈钢奶锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉
用料：
2根牛肋条
1个柠檬
2瓣蒜
1小杯黑啤
20g白糖
适量酱油
适量花生油
2g盐
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
材料准备
牛肋条把外面的筋切去，切成块，表面撒上少许黑胡椒，海盐。
小锅中放入少许色拉油，放点蒜末炒香，加入黑啤酒，白糖，酱油，熬至粘稠待用。
锅烧热，稍冒烟时倒入花生油，下牛肉块，两面煎香即可。
摆盘时，酱汁浇在牛肉上。
香肠酥皮卷
用料：
适量香肠
适量手抓饼
一枚蛋黄
适量芝麻
做法：
  准备一个手抓饼，再准备一根香肠，香肠切小段。
  手抓饼解冻前切斜刀，切好后把切好的香肠卷起来。
   蛋黄打发，烤盘铺油纸，刷蛋黄液，撒芝麻。烤箱180℃13分钟左右。
   因为做好之后忘记拍照，所以从网上找了一张，不过很好吃哦😊
Chicken Noodle Soup 鸡汤面
用料：
1 tbspButter 黄油
1/2 cupOnion(sm. Dice) 洋葱（小粒）
1/2 cupCelery(sm. Dice) 芹菜（小粒）
1/2 cupCarrot(Sliced) 胡萝卜（切片）
1/2 lbCook Chicken(med. Dice) 熟鸡肉（中粒）
2 qtChicken stock 鸡高汤
1 1/2 cupEgg Noodles(cooked) 蛋面（煮熟）
1/2 tspDried Basil 干罗勒
1/2 tspDried Oregano 干牛至
1Bay leaf 月桂叶
1 tspFresh Parsley (garnish) 新鲜香叶（装饰用）
TT 适量Salt 盐
TT 适量Pepper 黑椒
做法：
Sweet the onion, celery and carrot in butter. Do not brown. 将洋葱、芹菜和胡萝卜在黄油中煸香，不要炒至焦黄。
Add the chicken stock, bay leaf, oregano and basil. Simmer for 20 minutes. 加入鸡高汤、月桂叶、牛至和罗勒。慢火煮20分钟。
Add the noodles and chicken. Simmer another 10 minutes. 加入面条和鸡肉。再煮10分钟。
Serve in bowls, garnished with fresh parsley. 装入碗中，用香叶装饰。
自制奶酪酸奶
消耗奶油，消耗奶油奶酪
用料：
1000克牛奶
80克奶油奶酪
100克奶油
80克糖
50克酸奶种
做法：
牛奶、淡奶油、糖称进锅中，加入奶油奶酪（kiri，马斯卡彭都可以，我原意只是消耗冰箱库存，那种就是买了用一点之后，丢又可惜，不丢用处少的鸡肋）但是加进去之后，口感提升不止一点点🤏，又多一个消耗的方法了
加入一份酸奶种，我就是把上一轮做好的酸奶成品倒一杯进去，其实没有需要多少，图上的最多30-50克
把锅内所有材料加热到50度，充分混合均匀，开启酸奶功能8–10个小时，完成✅
至于用酸奶机、还是发酵箱还是包被子放电热毯里就各显神通吧，无所谓
成品
成品
细腻浓稠顺滑
嗯，奶油奶酪可以不放，但奶油一定要放，没有自己做的酸奶做种，就买一杯市售的好了，原味老酸奶那种，一定要冰箱冷藏售卖的，不要买什么酸奶味饮料，也可以放1包酸奶发酵粉，川秀的，1克1包，我不喜欢用这个，买一次很大一包，又回到用不完囤货的困局，我喜欢用现有的酸奶做种
番茄炖牛腩
用料：
500克牛腩
4个西红柿
1个洋葱
做法：
牛腩一斤冷水下锅 葱姜料酒小火煮开 捞出牛腩洗净 汤撇去浮沫后过滤待用
番茄四个 打花刀后开水烫去皮 两个切块 两个切丁
姜切片 蒜切粒 葱白切段 葱绿切花 洋葱切丁
热锅冷油炒香葱姜蒜洋葱 
放入焯水后的牛腩 翻炒均匀
喷入料酒 加香叶八角桂皮干辣椒 番茄丁 牛肉汤 糖 醋
 小火加盖焖一个半小时 加盐 酱油黑胡椒调味 再倒入番茄块 煮十分钟
大火收汁
出锅装盘 撒上葱花
脆底生煎包
缺芝麻~缺细葱~更缺馅料(用炒鸡蛋)，哈哈，好在抗疫的米油面蛋充足😃
用料：
100克面团(发酵好)
2只鸡蛋
做法：
包好的包子盖保鲜膜静置一会
锅底抹少量油
两面金黄后加水，漫过包子一半
香喷喷的煎包子完成!
咬一口，脆皮软馅!简单吧！现做现吃，多好!
粗粮～
用料：
10克水
做法：
电饭锅蒸半小时即可
夏天简单又好吃的凉拌皮蛋
全部是自己只做的佐料，皮蛋也是老家的，我们一家人都很喜欢吃
用料：
3个皮蛋
适量芝麻油
2瓣大蒜
3勺生抽
4勺醋
1把九层塔
2油辣子
1勺白糖
做法：
皮蛋剥开洗干净待用
把他们切成一小块一小块，用盘子摆盘装好，
大蒜切颗粒，越细越好，娶一个小碗，先放油辣子，然后把准备的佐料全部倒去这个小碗中搅拌均匀，
然后在用勺子把佐料均匀的洒在摆好的皮蛋上面，作品就完成了，恭喜你享受你的美味吧！
馒头火腿披萨（不用烤箱）
剩馒头这样吃，自己能吃一个
用料：
一根腊肠
适量火腿
克马苏里拉
干蔬菜
适量番茄沙司
做法：
剩馒头切碎
四个鸡蛋打散，少放一点盐
锅中抹一层食用油，或者黄油，把馒头放到鸡蛋液里铺在平底锅上
涂一层番茄酱，和黑胡椒酱，撒一层芝士碎
在摆火腿和腊肠，洋葱碎
在撒一层芝士碎
小火，十二分钟左右，芝士都融化即可
满满的拉丝超级香
糖醋橄榄
每年冬至过后都是吃橄榄的最佳时机，这一种橄榄做法在我们这边还是很流行，冬至过后的本地橄榄很肥美还很便宜，请教了一位经常做这种橄榄的大姐，让她教我怎么做，所幸大姐人很好，远程指导我做橄榄，今天和同事聊起，她说你可以记起来，下一个冬至就又可以做了，年龄大了记性都有点退步😂差点忘了，还好当时的聊天记录还在
用料：
5斤脱皮橄榄
1.8kg老冰糖
250ml白米醋
适量柠檬
适量生姜
做法：
某一天超市这款冰糖做促销，我一下子囤了一件😂做五斤倒一桶
将一桶老冰糖倒入锅里，再把白米醋倒入锅里，把冰糖翻一下浸湿，倒入适量的柠檬与姜丝(柠檬切片，生姜切丝)翻拌下
上电磁炉最小火开煮，勺子不停的翻拌，使它均匀的加热不糊锅
搅拌到这个样子，冰糖变小，融化成水状
倒入已脱皮的橄榄，开始继续不停的翻拌，不停的翻拌以防糊锅
橄榄倒进入后，一定要不停的翻拌，不然会糊锅，等橄榄大量出水后就可以稍微偷懒一小会了😉一小会儿啊，别太久，糊锅就不好啦😂
出水后把白色浮沫撇出来，尽量收干净，不收浮沫大姐说做出来的橄榄会发苦与涩
大姐说收到这样就差不多了(但是我觉得还可以再早一点，会好吃一点，煮太久软软的也不好吃)
老黄瓜烧虾
老黄瓜我最常烧的是汤，我妈最喜欢和虾一起烧，我每次吃都觉得好吃极了，电话向老妈取取经后今天烧了。就是这个味儿！😄虾鲜不用讲了，老黄瓜更是特别酥软鲜美。
用料：
1根黄瓜
随意河虾
适量葱
适量姜
适量黄酒
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量糖
做法：
老黄瓜洗干净刨皮一切两半，用一个不锈钢的调羹🥄去掉瓜瓤。
虾🦐剪去须
老黄瓜切片，准备好葱、生姜末
锅烧热倒油放入葱姜，倒入虾翻炒
虾🦐炒变红
加入黄酒，盐、生抽、白胡椒粉、糖，一直翻炒到老黄瓜酥软就好了
出锅撒小香葱碎，没错！好吃极了！
沙茶海参粥（懒人版）
因为个人吞不下大块的海参，所以仿照皮蛋瘦肉粥做了这款简易的海参粥，下列食材是一人份，量大的可以翻倍。
         然后用电饭煲做的，非常方便，味道也让我满意。
用料：
1只泡发好海参
99粒盐
1.8颗蔬菜
0.98根小葱
31条瘦肉丝
32根萝卜丝
适量沙茶酱
做法：
1.姜丝➕米➕水➕剁碎的海参，电饭煲开启煮粥模式。

2.大概还剩20分钟要煮完的时候，趁电饭锅不注意，快速将萝卜丝➕瘦肉丝倒入锅中。记住！动作要快！

3.还剩5分钟的时候，仿照上一步，加入青菜➕葱花➕盐。

4.结束后焖个363秒，盛出加入沙茶酱，完成✅

图片是还没加沙茶酱的。
生蚝煎蛋🍳
快手、营养又美味的家常菜，嘻嘻
用料：
3个鸡蛋
6只生蚝（去壳）
5根葱
随意胡椒
随意盐
做法：
生蚝用新鲜的，自己去壳，然后用面粉洗净，沥干，煮一锅水熄火，将生蚝放进去，一下子就变白成型，捞起沥干切碎、加一点胡椒粉搅拌备用。其他材料准备如图。
热锅冷油，爆香葱白
加入生蚝肉稍微翻炒
倒入鸡蛋液，加入食盐
蛋液凝固后翻一下，加入葱叶完成，不用十分钟。喜欢口感香脆的继续干煎至蛋变焦黄。
奶香馒头（新手发面0失败）
无意间发现浩爷爱吃馒头，外面买的馒头总是觉得卫生堪忧，家里没有人做面食做的好，尤其发面类的，于是就想给浩做那种香香甜甜软软的小馒头。第一次不是很成功，第二次略微完美～记录下来菜谱，分享给和我之前一样不会做发面的妈妈们。
用料：
500g面粉
200ml牛奶
10g白砂糖
8g酵母粉
40ml温水
做法：
8g酵母粉用温水化开，静置10分钟左右到表面出细小泡沫，代表酵母活性被激发了，这一步很关键，能让面发的更好更快。
静置酵母水的同时、将白砂糖和牛奶倒入一个碗里，微波炉打30秒，取500g面粉，加入热牛奶用筷子把面粉搅拌成上图这样的面絮
烤箱上下火170度预热5～8分钟，然后去揉面
加入静置好的酵母水，揉面…揉至上图一样面团光滑
敷上保鲜膜，保持面团是在密封状态下
把烤箱的上一层放一盘清水，可以让发酵环境更加湿润，把揉好的面团放到预热好的烤箱，把烤箱调成发面模式（看第二个开关）持续加热。25～30分钟左右
直到面团发至差不多两倍大，25分钟的时候可以看下，面团像这样柔软马蜂窝状即可。如果还没到这个状态可以再继续发面模式多5～10分钟再看下。
将发好的面从盆里取出来，会比较黏手，可以用一些干面粉洒在案板上，再用揉面的排气，差不多3～5分钟排完气把面团切成三等份。
每一份再切成小剂子，把每个剂子揉成圆形，静置15～20分钟二次醒发，这个时候蒸锅多加一些水水烧开后，感觉馒头比刚揉好的时候要大一圈了，就可以上锅蒸了
中大火20分钟，关火就揭开盖子，不要焖⚠️会把馒头焖出气泡，卖相就不好了，火不要特别大，不然馒头会裂开～
非常柔软和香甜的馒头，全家人都爱吃～绝对不比外面卖的馒头的味道差🤣
糊塌子
给老爸老妈做点软乎的吃
用料：
 1个西葫芦
3个鸡蛋
少量面粉
依据自己口味盐
适量十三香
一把香菜
一把小香葱
做法：
西葫芦切丝
小香葱和香菜切小段，然后把上面罗列的调料都搅拌均匀
锅里放少许色拉油，小火。烙到两面发黄，出锅后吃起来软软的，有青菜的味道……
雪花苹果圈
在情人节这天请爱人吃苹果象征着爱情和平安，作为下午茶点也很合适，顺便试用了新买的去核器，的确能很方便地给苹果去核。分别挂了两种不同的炸糊，雪花糊是将蛋白打成偏干性，而全蛋糊则是拍面粉挂蛋糊再拍上面包糠，成品雪花糊色泽似白雪轻盈，全蛋糊香脆偏油腻，因为面包糠本身是通过油炸的比较吸油，因此，外脆里软的炸苹果圈用雪花糊更好一些，加了盐的苹果圈再是用面粉包裹也挡不住由内而外的清甜香味。
用料：
1只苹果
1只蛋白
20克面粉
20克玉米淀粉
少许盐
适量糖粉
适量肉桂粉
适量色拉油
做法：
蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类
拌匀面粉与蛋白糊
苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核
横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊
入油锅内炸至膨松
吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用
香煎拉丝萝卜糕
用料：
6斤（3000g）萝卜
700g粘米粉
适量（手抓一把）虾米
500g猪肉
做法：
如图腌肉
刨萝卜丝
混合萝卜丝
加粉加腌肉加萝卜丝混合
放模糊压实
蒸2小时
室温待凉
切件
不粘锅煎
两面煎至金黄
配上辣椒酱
看得到的拉丝口感
味道超级赞
陈皮糖醋带鱼【家乐酱道味菜谱】
家乐一直是我钟爱的品牌，这次收到新品，一定要来试一试，尤其要做孩子们最爱的带鱼，这也是我从小最爱吃的一道荤菜了，只要有它，每次都好满足。
加入了陈皮炖煮好，有种特别的果香，让酸甜口味更富有层次，太香太好吃啦
用料：
2条带鱼
10片姜
4瓣蒜瓣
10粒花椒
1包家乐陈皮糖醋酱
1勺料酒
做法：
带鱼洗净切段热油煎
两面煎至鱼肉挺身后盛出
重新起油锅，加入姜片蒜瓣花椒粒爆出香味。
倒入煎好的带鱼，加一勺料酒
打开家乐陈皮糖醋酱
撒入酱包里自带的陈皮
倒入一整包陈皮糖醋酱
加入两大勺清水，中火炖煮3-5分钟
收汁装盘
我最喜欢这个汁拌饭，所以会保留多一点的汁水
百香果蜂蜜茶
百香果～2个
蜂    蜜～随意，甜度自己喜欢就好
温开水～半壶
空水壶～一个
用料：
2个百香果
一勺蜂    蜜
半壶温开水
一个空水壶
做法：
先把百香果切开，取出里面的果肉。
量有点少，所以放了两个。
取好的百香果，放在容器里。拿出蜂蜜。
然后加一勺蜂蜜，甜度自己适量。我喜欢甜甜的，所以放了一大勺。然后搅拌均匀。
然后加温开水(记住一定是温开水，不是开水)哦～～～～～～然后放入冰箱冷藏一下，味道更好哦。。
快手早餐三明治
快手早餐 了解一下~
用料：
两片吐司
两个鸡蛋
两个番茄
三根火腿
适量番茄酱
做法：
准备食材！
加料时间！
番茄酱来一点！
搞定！Yummy！
香蕉甜甜吐司三明治
饭后好甜点
用料：
一个香蕉 
一片醇熟面包片
想吃多少放多少炼乳
做法：
吐司去边
香蕉切片
码好
挤炼乳
梅渍白芸豆小番茄
✧*｡(ˊᗜˋ*)酸梅一直是家里常备的小零食，天气渐热想起了这道开胃小甜食，简单易做安利给大家
用料：
适量（几颗就好）话梅
适量（甜度按个人口味）冰糖
适量（不好储存不用太多，现吃现做）小番茄
适量白芸豆
做法：
白芸豆清水浸泡12小时左右
加冰糖加水炖煮到软糯豆皮又不破的状态（我是用的电饭煲按了2小时煲汤不够糯，又加了1.5小时煮粥键）
到这步豆子已经做好了，可单独食用
过滤煮完豆子的酸梅汁备用
小番茄抄水去皮
将去皮的小番茄浸泡在酸梅汁里
就完成啦，(๑´ڡ`๑)冷藏口感更佳哦
自制凉皮
用料：
200克面粉
50克淀粉
适量水
10克盐
做法：
把面、淀粉、盐一起搅拌，加水要适量，不要太稠，搅拌到无颗粒，细腻为止！倒入不锈钢或者深一点盘子里，我用的是做披萨的烤盘！
放到开水中，盖上锅盖，30秒差不多就好了，起泡就行了！
从锅里捞出来放到凉水里，把凉皮用手揭下来就可以了，很筋道！
调制自己喜欢的味道就可以了！
鲜炸牛奶
好吃又方便，大人小孩都喜欢吃
用料：
250ml牛奶
30ml糖
25ml玉米淀粉
一个鸡蛋
100ml水
适量植物油
100克面粉
做法：
见上图有文字
见图有文字
见图有文字
见上图有文字
见图有文字

见上图有文字
丝瓜文蛤
丝瓜：清热化痰，凉血解毒，通经活络
文蛤：优质蛋白质，丰富的维生素矿物质
用料：
20个左右文蛤
1根葱
3片姜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
买回的文蛤用盐水加少许麻油浸泡吐沙，约半小时后洗净备用
冷水锅中加料酒葱，水开后至文蛤全部开口
挑出文蛤肉
温水洗干净备用
热油加葱姜，倒入切成滚刀块的丝瓜，翻炒，分次加水，至丝瓜变软，白色部分部分透明状，加入文蛤肉翻炒，依据口味加盐，胡椒
装盘，美美开吃
黑椒鸡肉盖浇面
一大早特别想吃炸酱面，然后做成了……西餐？
用料：
蔬菜配料:洋葱，胡萝卜，土豆
调味品:盐，甜面酱，黑胡椒粉，酱油，鸡精
面条
鸡胸肉
做法：
各种蔬菜配料切丁，面条煮熟
放入土豆，鸡胸肉煸炒至鸡肉变色。加入甜面酱上色
加入其他蔬菜丁，放盐，鸡精，黑胡椒粉，少许酱油调味
加少许水，盖锅盖，焖熟出锅。将浇头盖在面上
懒人版韩式炖牛排骨
用料：
1.5磅牛排骨
1小袋韩式腌酱
5片姜片
做法：
牛排骨洗净放高压锅里，加姜片并放入可以没过牛排骨的水，大火煮35分钟
牛排骨煮好后捞出洗干净附着在肉上的浮末渣，然后放一边沥干。
取一口锅，大火烧热后把牛排骨有比较多脂肪的那一面放进锅里，并将火关小至中小火，然后慢慢的把牛排骨上的油煎出来，煎得差不多后，把油倒出，牛排骨继续留在锅里。
往锅里倒入韩式腌酱，然后加水至没过牛排骨即可，然后中小火慢慢煮至收汁即可出锅啦
最后出锅了如果家里有白芝麻的可以撒一些上去，没有就算了
宫廷牛肉酥饼(君之版）
这是君之大大的配方！为了帮办公室老前辈试她家的电饼档就找了这个配方！早晨现做带给办公室的同事受到了一致好评！很酥脆！我用来咸菜牛肉改变了纯牛肉馅料！老前辈说：“你烤得这么好，我也要回家试试！”另一个同事说了一口气吃了三个，也许这就是最好的评价！喜欢君之的配方，每次都写得很清楚明了！大爱！吃外面早点怕不干净的就赶紧一试吧！很简单哦！
用料：
【饼皮配料】
200g                中筋面粉
120g                水
10g                植物油 
4g                盐
1/4小勺（1.25ml）               泡打粉
【牛肉馅配料】
200g                  牛肉馅料 
1小勺（5ml）                 花椒粉
1/2小勺（2.5ml）                  盐
1大勺（15ml）                  姜末
1大勺（15ml）                 料酒
1小勺（5ml）                 生抽
1大勺（15ml）                水
做法：

制作过程：
1、将饼皮配料的所有材料混合在一起，揉成光滑柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发半个小时。
（说明；我用面包机和面，先放液体后放固状物原则即可）
2、醒发面团的同时制作牛肉馅。把花椒粉、盐、葱末、姜末、生抽加入牛肉馅中，搅拌均匀。再加入料酒和水，快速用筷子搅打到发粘湿润的状态就好了。
3、手和案板上都涂抹一层植物油防粘，把醒发好的面团放在案板上，捏成长条，切成10小份。
4、松弛10分钟以后，取一小份面团，慢慢的捏成小长条，捏住面团两头，将它扯得更长一些。
5、把长条面团放在涂抹了植物油的案板上（油要多涂一点以免粘住案板），用擀面杖擀成薄薄的长条形。要尽量长尽量薄一些，薄到有点透明的感觉。
6、在擀开的长条面皮上均匀涂抹一层植物油。
7、将一团牛肉馅放在面皮的一头。
8、将面皮折过来，包住牛肉馅。
9、包住牛肉馅以后，从馅的一头向另一头卷起来。一开始卷的时候，适当将两边的面皮往中间收，使牛肉馅被包裹得更严实。
10、牛肉馅完全裹严以后，继续卷，这时候就不用将两边往中间收了，直接卷起来就可以了。卷的时候，最好一边卷一边拉伸面皮，使它变得更薄。
11、依次把所有面团都卷好，松弛10分钟。
12、取一个卷好的面团，立起来。

13、用手掌轻轻压扁。
14、依次把所有面团压扁。压面团时候用力要轻，避免把牛肉馅挤出来。如果压的时候觉得面团回缩，就多松弛一会儿再压。压扁以后，在每个面团表面再刷一层植物油（油稍微多刷一点）。
15、将利仁电饼铛预热（上下盘同时加热）。
16、倒一些油在电饼铛下盘，用硅胶刷涂抹开来。油可以适当多一点（预热好的电饼铛很烫，所以要用硅胶刷，不要用毛刷，否则会被烫坏）。
17、将生面团摆在预热好的电饼铛里，每个面团之间留出足够空隙（一次最多放8个哈，你也可以分两次，每次5个）。
18、盖上电饼铛，选择“馅饼/锅贴”，大约6分钟，提示音会响起。此时再次按下“馅饼/锅贴”，等提示音再次响起，宫廷牛肉酥饼就可以出炉了！（相当于运行了两次“馅饼/锅贴”程序，大约12分钟，烙到一半的时候可以打开电饼铛，视情况将酥饼翻面）

我用的是这个馅料：先牛肉末爆炒一下，然后盛出来。接着起油锅，放入葱、姜蒜辣椒爆香后加入咸菜末，爆炒，加入适量白糖，接着炒，然后加入适量水，煮一会儿后，放入牛肉，接着炒，一直到水基本收干为止！盛出晾凉备用！
银耳莲子羹
这款银耳莲子羹，女生一定要多吃，因为：它还含有花生、红枣、枸杞，可以帮我们改善气色，浓稠味美，还可达到美容养颜的效果哦。
用料：
银耳 1小块  莲子 10克  花生10克  红枣 3颗  枸杞5克
水适量
做法：
银耳、莲子、花生洗净，用水浸泡2小时
枸杞洗净，红枣洗净去核。
银耳去黄根，洗净。
全部放入迷你破壁机中
加水至水位上线，按豆浆功能。
按豆浆功能。
燕麦胚芽面包
一款养生面包！低糖，低脂肪，纯天然杂谷。像我一样想减肥的妹子们都懂的~~~~
用料：
160g高粉
20g燕麦
20g胚芽粉
2g盐
33g红糖
2.8g酵母
40g水
76g牛奶
20g橄榄油
40g装饰谷粒
做法：
除装饰谷粒外 所有材料倒入面包机按和面程序。如果手揉面团就先将分类混合加水，牛奶揉匀，继续加橄榄油揉至扩展阶段。
揉成面团，放入盆内盖保鲜膜，发酵至两倍大.取出来再揉揉排气
将面团分割成5等分，一个75g.滚圆。放那里醒个15分钟。
醒好后，取一个面团用手掌压平，翻面。由外往内卷，稍微搓长。
在面团表面洒水后，沾准备好的装饰谷粒。（放入有谷粒的碗里滚一下）
进行二次发酵。大概50分钟，发至2倍大小
烤箱预热180度，15分钟出炉！表皮杂谷脆脆的，里面相当松软~
玉米面馒头
在老妈的指导下第一次蒸玉米面馒头，很成功！
用料：
4克小袋安琪酵母         44
25克羊奶粉                      25
1勺白糖
100克玉米面
250克普通面粉
适量开水、40度温水
一点点小苏打
做法：
用开水把玉米面搅匀，凉凉，加入一半小麦面粉，撒入安琪和白糖，放入羊奶粉，用40度温水和面。放到温暖的地方醒发约两个小时。
面醒发至蜂窝状，放入一点点小苏打，边和面边徐徐加入另一半面粉至软硬适中，揉匀。
蒸锅加入足量凉水，蒸锅屉抹匀食用油，放入揉匀后的馒头，再醒面20分钟。开火，大火烧开后转中火蒸20分钟关火，等待3分钟掀开锅盖，出锅。
口感非常棒的玉米面馒头蒸好喽！
如何让普通酸奶秒变一杯有13格的酸奶
平淡的生活需要仪式感
日常生活中稍微花一点点心思
就可以增添一抹靓丽
赏心悦目，何乐而不为呢
㊙️一杯普普通通的酸奶
秒变成你吃不起的亚子
其实超简单🤣🤣
芝芝缤纷酸奶杯~你值得拥有✌
用料：
25克淡奶油
10克奶油奶酪
5克幼砂糖
200克自制浓稠原味酸奶
适量装饰水果
2汤匙浓稠果肉果酱
做法：
️奶油奶酪充分软化，加入冷藏的淡奶油，再加入幼砂糖，用柏翠无线打蛋器3档，打至8成有纹路即可
️取一个漂亮的玻璃杯，放入2大勺带果肉的果酱，用勺子挂杯壁
️原味浓稠酸奶倒入玻璃杯中至杯口8分满
️打好的芝芝奶盖儿装入裱花袋，可以用一个多齿花嘴儿，挤出的奶盖儿更漂亮
️转圈儿挤入酸奶杯中，最后用自己喜欢的水果或者干果，或者水果麦片进行装饰，做出独一无二的芝芝缤纷酸奶杯
照烧鸡腿
自制照烧鸡腿饭，鸡肉鲜嫩，酱汁浓稠，味道咸甜适中，搭配蔬菜鸡蛋，盖在松软Q弹的米饭上，味道超赞！
用料：
4只大鸡腿
4勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
2勺蜂蜜
适量姜片
适量黑糊椒
少许盐
适量清水
做法：
鸡腿洗净沥干水分；
给鸡腿剔去骨头；
鸡腿划上几刀，以便入味。配照烧汁：两勺料酒、两勺蜂蜜、四勺生抽、半勺老抽、少许盐、清水适量调匀；（忘记拍照了）
鸡腿中放入姜片、黑糊椒腌制；
油热放入鸡腿两面煎成金黄色；
倒入照烧汁慢火烧熟；
大火收汁；
鸡腿汤汁浓郁，香气扑鼻；
乘碗香喷喷的白米饭，配上蔬菜、荷包蛋开始吃吧！
菠萝咖喱海鲜饭
用料：
菠萝
虾仁
咖喱粉
青豆
米饭
鸡蛋
做法：
虾仁加少许料酒，盐，姜汁腌渍一下。把鸡蛋用油炒散，备用
热锅入油，七分热，加入一小勺咖喱粉，煸炒一下，下入虾仁和青豆翻炒，然后下入米饭，鸡蛋，菠萝加入少许鸡精，盐，翻炒至熟就可以了
鲜虾韭菜盒
用料：
200克韭菜
4个鸡蛋
随机虾
适量盐
花生油
做法：
先做面团，温水和面，加一点盐，放旁边醒着。
韭菜洗净切碎，尽量切的细碎点，虾剥皮切丁（虾头一定不要扔）
炒鸡蛋，炒的时候用筷子来回画Z字，鸡蛋就会炒成小块
锅里加油，油热下虾头，小火慢炒，用铲子轻压虾头，把虾油煸出来，油这个颜色差不多了，关火，把虾头夹出来扔掉，把虾油倒到馅料里
开始包的时候再加盐，加早了会出水，不需要加别的调料哦
包成自己喜欢的样子，只要不露馅就可以啦，然后电饼铛或者平底锅烙熟就可以啦！
我和我七岁的儿子一起包的，没有小帮手的靠自己咯，加油哦⊙∀⊙！
真的很美味哦！试试吧，孩子吃也很健康
粉蒸排骨
用料：
250克排骨
一点点油
小半勺糖
一勺盐
适量淀粉
两小颗蒜蓉
做法：
清水冲排骨到没有血水
腌制排骨。20分钟
第一步、淀粉粘满排骨。
第二步、加糖油盐。
第三步、再裹一层淀粉。
第四步、加蒜蓉。
上锅蒸。
丰胸下奶木瓜花生炖鸡汤
美颜丰胸营养美肤汤
用料：
四分之一只鸡
3片姜
1个木瓜
一撮花生
做法：
一撮花生。不要太多，避免汤不好喝。避免那个味道，我选择用开水过一遍，就是用开水煮4分钟这样。捞起待用（忘记拍照，图片百度）花生，如果可以就用刚出土那种，多汁😄
哈哈，国庆在家带回来的木瓜。削皮去内脏😄，切成一块块，装起待用（忘记拍照，图片百度）
也是老家带的妈妈鸡🐔哦😊。过水（用开水烫5分钟）把白色的泡沫去掉，血色去掉，这样煲汤比较清甜哦😄（忘记拍照，图片百度）
姜是必备的呀。我不太喜欢切片，这个是拍的，拍得保持原汁原味呢
①烧开水②把过水的鸡放进煲里③放花生🥜④放木瓜⑤放姜片⑥大火30分钟，小火20分钟
开吃😃😃😃😃😃
巧拌木耳
天气开始转热 推荐一道好吃又有营养的冷菜
用料：
一把木耳
6根香菜
少许熟松仁
适量香油 糖 生抽 醋 芥末 蚝油 蒜末
做法：
黑木耳提前泡发 泡发好的木耳加干面粉清水清洗干净 放在开水里煮3分钟 捞出
香菜切成细末
香菜末 熟松仁铺在处理好黑木耳上
调一个碗汁 小碗里加蒜末 一勺蚝油 一点芥末
三勺生抽 三勺醋 半勺糖 三勺热水拌匀
拌好的碗汁浇在黑木耳上 淋上香油 装盘
杂粮豆沙包
外面卖的豆沙包非常甜 不知道放了多少糖 宝宝没法吃 自己做的非常香 又健康
用料：
麦芯粉
全麦面
细玉米面
红豆
冰糖
做法：
红豆挑干净 泡两个小时 放电饭锅加水煮开花 捞出 料理机打泥 不粘锅熬 不停的搅拌 熬干了就可以出锅 可以放几粒冰糖
麦芯粉 加细玉米面 全麦面 酵母发面 擀皮 包馅儿 上锅 醒十分钟 开火 上汽之后改小火蒸二十分钟 闷十分钟之后掀盖
红枣溶豆不加淀粉不加糖
给宝宝做过很多溶豆，也看了很多很多的方子，加了淀粉的确实不如不加淀粉的酥脆，入口即化。加了红枣，枣香味很浓郁，也避免了宝宝直接吃枣果皮嚼不烂不好消化，只要宝宝对食材不过敏，这个我做了很多次用料极简单的溶豆方，你可以试试。我觉得不存在什么方子是百分之百不失败的，多试试，找到了感觉做起来就很轻松
用料：
2颗干红枣
2整个鸡蛋
15-20克婴儿奶粉
做法：
准备两个红枣，去核，放宝宝辅食机/小果汁机都行，加一点点清水（只要机器能转起来就行），打碎
打好以后是这样，有果皮没有关系，烘烤以后很脆，不会很硬
放平底锅，小火加热，不停翻炒，变成枣泥，停火，备用
两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，打蛋清
蛋清用打蛋器打到能提起不倒，大约快速打7-8分钟，这一步很关键，如果怕失败可以多打两分钟，一定要贴着盆底打，打好把盆倒过来，蛋清基本不动就可以
蛋黄用低速打一下，稍微变浅黄就行
打好的蛋黄里加枣泥，奶粉（如果鸡蛋大一点加20克，鸡蛋小一点加15克）
搅匀，没有颗粒就行
将打好的蛋白倒入搅好的蛋黄液里，翻拌，不要转圈搅，和匀就行
搅拌好后，装入裱花袋里，剪一个5㎜左右的小口，不能太小。有的时候有果皮会堵住口挤不出来
开始挤豆豆的时候，烤箱100度预热，豆豆大约一厘米直径，挤好就可以直接开烤
30升的烤箱，100度，60分钟，刚好。挤的豆豆大小也直接影响最后的结果，豆豆太大芯会有点粘，再加3-5分钟试试，挤太小会糊，如果觉得挤小了，先调55分钟看看
菠萝咕咾肉（少油版）
家里的菠萝吃来吃去还剩一只，为了消耗菠萝也是绞尽脑汁哈哈，酸酸甜甜的肉谁不想再多吃一块呢～外脆里嫩甜酸回味。而且一提到油炸大家都觉得既费油，又麻烦，这个菜谱不用油炸，比平时炒菜的油略多一些口感酥脆不打折扣～美味又省事～
用料：
400克梅花肉
四分之一个菠萝
1个鸡蛋
1个甜椒
1勺白胡椒粉
1勺盐
2勺生抽
4勺淀粉
0.5勺五香粉
2勺料酒
1克小苏打
4勺面粉
0.5勺生姜粉
适量油
糖醋汁用量⬇️
4勺蕃茄酱
2勺白醋
2勺淀粉
3勺白糖
6勺水
做法：
里脊肉或者猪梅肉或者五花肉看个人喜欢的肥瘦比例，泡冷水1小时去血水后切成2～3厘米✖️2～3厘米大小的块，不要过大或者过小，过小没有口感，大了不容易熟。
切好的肉丁加入图上所有调料，生抽，调酒，盐，生姜粉，白胡椒粉，五香粉，腌制一小时入味。再撒一点小苏打。
包入保鲜膜放进冰箱冷藏腌制。
甜椒洗净切菱形块。
菠萝或者凤梨切块备用。如果是凤梨直接使用，如果是菠萝泡一下淡盐水。
腌制入味的肉打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
再加入一半面粉一半淀粉，搅拌均匀。这样炸出来更酥脆。
锅中入油不用过多，省油也健康～不会影响酥脆度！
中火不要太大，等筷子伸进去冒小泡的时候下肉，不要一次下完，分两次。油不用过多也不用担心粘连，也不会不脆。
炸制金黄捞出备用，不用上色过深，一会还要复炸一次。
两次都炸好以后准备复炸。
大火把油再次加热，冒烟的时候快速倒入炸12秒。
盛出沥油备用。
把糖醋汁调好倒入锅中煮至浓稠。
倒入甜椒菠萝炸好的肉快速翻炒十秒裹匀酱汁。
就可以出锅啦～
享用美食吧！
美味虾仁焗饭
用料：
少许虾仁
1个番茄
少许番茄
半个洋葱
少许马苏里拉芝士碎
适量米饭
适量料酒
做法：
虾仁放水、料酒煮熟。
番茄、洋葱切丁，蘑菇切片待用
锅里放有热锅，
放入洋葱爆炒
再加入蘑菇和番茄翻炒
加入少许的水放盐调味
最后倒入饭炒搅匀即可
将饭放入碗中，放入马苏里拉
放入烤箱烤制200度15分钟即可
虾仁玉米🍅汤
用料：
20克虾仁
半根玉米
4勺淀粉
3克盐
2勺酱油
4片生菜
做法：
玉米和虾仁都是直接买加工好的，所以直接倒入锅中用水煮开即可，捞起来晾在一边。
西红柿先用开水烫去皮后切丁
准备三到四片生菜
倒入一些水，把番茄煮成汁。之后先加玉米虾仁，煮个3分钟后加入淀粉，2勺酱油调味，一小勺盐，最后把生菜放进去，烫个半分钟就熟了。
最后美味汤就出锅啦，可以配上一些干粮，我买的发酵饼，配上一点牛肉酱，啧啧，简直好吃到想哭，哈哈！第一次自主研发的晚餐系列，就写到这了供大家参考～^_^
冷藏100%中种北海道吐司
为了消耗淡奶油，做了我最爱滴100%中种北海道土司。老妈第一次吃我做的这款，那雪白无暇，那一丝丝，一层层，那么滴柔软，又成了老妈滴最爱之一
用料：
中种面团:
500g金像高筋粉
160g牛奶
150g淡奶油
35g蛋白
14g白砂糖
2g酵母粉
10g黄油
主面团:
40g蛋白
70g白砂糖
30g奶粉
6g盐
2g酵母粉
10g黄油
做法：
1.中种面团所有材料混合揉成光滑面团，放盆中保鲜膜密封入冰箱冷藏18-20小时，至发酵成2倍大
2. 把发酵好的中种面团撕成小块放入面包机钟，加入主面团中除黄油以外的所有材料
3. 启动一个“和面”程序15分钟，面团达到扩展阶段后加入黄油，再启动一个“和面”程序15分钟至完全扩展阶段
4. 发酵10分钟，取出分成6等份（两个吐司），滚圆松弛15分钟
5. 第一次擀卷:取一份面团轻压排气，擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起，约2圈，松弛10分钟
6. 第二次擀卷:轻压擀成椭圆形，翻面，自上而下卷起约2.5圈，接口捏紧，收口朝下，放入吐司模
7. 二次发酵至450克吐司模8分满，发酵结束，表面刷蛋液
8. 烤箱预热180度，发酵好的面团放入烤箱，180度，40分钟
9. 出炉立即脱模，晾凉装袋密封保存，不用放冰箱
拔丝地瓜
用料：
个2红薯
克30糖
克500油
做法：
地瓜去皮，洗净，切成自己喜欢的形状
起锅下油，油温7成热，中火🔥8分钟，炸至外脆里嫩，捞出控油
锅里放少许油，放入白糖，小火慢吵，待白糖融化，到入炸好的红薯
快速翻炒，出锅啦😍
南瓜蒸饭
用料：
适量米饭
一块南瓜
适量水
适量凤球唛鸡精
做法：
取适量大米，加水洗净。
南瓜去皮切块。
所有材料放入电饭锅，加入适量清水。
煮饭键，大约半小时，米饭就焖好了。
挺不错的。
新鲜山楂做的开胃QQ糖
家里有一个超级爱吃糖糖的小盆友啊！与其让她吃外面那些不知道加了些什么的看着很漂亮的糖，还不如自己做点糖给她吃的放心而且还开胃😌
用料：
600克新鲜山楂（我打成了泥称的重量）
120克白砂糖（因为是做给小盆友吃的是微甜，如果吃的甜，可以多放点糖，老母亲总是怕小盆友糖吃多了长蛀牙）
110克吉利丁粉
很多个各种漂亮的模具
1口不粘锅或者小奶锅
做法：
新鲜山楂去核然后加点水把山楂煮软（这样比较好打成泥）水的量就是到山楂的一半就可以了，不用太多水，煮到山楂软烂就可以了
看自己的家里的用具情况打成泥就行了，我用的是小熊的陶瓷多功能绞肉机。
把山楂泥放入锅中开小火🔥（这步忘拍了用的是以前的照片）然后把白砂糖和吉利丁粉放进去适量搅拌搅拌，然后等到白砂糖和吉利丁粉融化了，就可以装入你漂亮的模具中了，我自己用的是小勺子🥄舀的，也可以用裱花袋来装，我是难得去把它给翻出来就直接用的勺子。
装好以后放在冷藏室两个小时以上然后就可以拿出来脱模了，我同样的搞忘拍照了😭自从生了娃以后这个记性已经不是我自己的了😂冷冻室也可以放，我的封面上那个小花🌸就是冻了一晚上拿出来的，那个又是另外一种味道啦！
这个量比较大，要是不想一次做太多的话可以减半的。
小猪佩奇
小红鸭🦆
有什么不懂的可以加我微信chen-sky4321
番茄鸡蛋面
胖胖自己在家 熬不过没有粮食的夜晚
用料：
1个西红柿
1份面条
1个鸡蛋
3只大虾
3块 切碎备用鱼豆腐
1根 切碎备用亲亲肠
半勺盐
半勺香油
做法：
1 将西红柿切十字放入开水煮2至3分钟，去皮，切碎，备用
2 锅中放油，油热放入西红柿，加水，加入鱼豆腐丁 亲亲肠丁
3 水开放入面条，大虾，鸡蛋（个人喜欢半熟流心的）可以晚放一小会
4 面熟 出锅
简单三明治 好吃
宝宝想吃，就做了，结果出乎意料的好吃！最近早餐天天是这个，还不腻，😄
夹黄瓜脆脆的。很爽口！
用料：
适量沙拉酱
2个鸡蛋
半根也可以换成生菜黄瓜
4片火腿片
4片面包片
做法：
面包烤箱145度烤个一两分钟。脆了就行，或者用平底锅小火煎至两面金黄。
喜欢软的可省略以上步骤。

吐司边你们爱切不切，随意。
我有时候切有时候不切。
切了就给米姐挤点番茄酱，让她当薯条吃，她吃的可欢了！😄

面包片上抹一层沙拉酱。
黄瓜洗净，皮不去就湿水用盐搓一搓，再冲水。去皮就没有不去皮那么脆哦！
切片摆到沙拉酱上，再抹一层沙拉酱。其实就是想让它粘住嘛……😄
大人吃其实切圆片很脆很好吃，她拿着乱晃，会掉！
我后来这次做给小孩吃，改切竖片好多了！😄
鸡蛋煎熟，七分熟也好八分熟也行哈！
煎的时候撒点盐，
火腿片也煎一下，
铺一层鸡蛋一层火腿片

或者两片火腿片夹鸡蛋
随意啦
什么生菜包，西红柿啊，家里有就夹啦！😄我正好家里没有……
盖上面包片。那天米姐非要买这个芝士面包片，正好用上。
后来做了普通面包片，一样好吃😋

保鲜膜把整个面包裹几圈裹紧，对角切成三角形，漂亮吧！😄食欲满满！

配个牛奶或者奶粉！完美早餐，宵夜也行！😄
我做的我们一家三口吃刚好，我和米姐一人一半，一碗奶！她爸吃一整个一碗奶！饱！
汉堡片做的，这次黄瓜切的圆片。
油纸或保鲜膜包一下，拿着吃！
超级健康（素食）巧克力榛子酱Healthy Nutella
食谱来自Pick up limes.
搬运翻译过来的

市面上的榛子酱都是大量的精制糖，不健康的油脂，只有少量的榛子成分。

所以选择自制，成分健康，口味也比超市货架上的纯正太多了！

制作时间也不超过10分钟。

食谱中糖分来自椰枣，油脂用椰子油，巧克力味来自未加工的无糖纯可可粉。
用料：
225克熟榛子
80毫升无糖植物奶/豆奶/n牛奶
15毫升椰子油
30毫升枫糖浆/蜂蜜
35克可可粉
5毫升香草精
1/4茶勺盐
6颗（硬质需要先泡软）大颗椰枣
做法：
准备好原材料
如果买的是生的榛子，需要烤熟后去皮：预热烤箱180度，烤10-12分钟，中间翻拌一次，烤至表皮泛黄，发出香味。
冷却后去掉表皮。
买烤熟的榛子就不需要上述步骤了。先把熟榛子放进食物料理机，高速搅打5分钟。中间记得暂停，把杯壁上的残余刮下去再打。打成泥酱。
然后把剩余材料一起倒入后，继续高速搅打3-5分钟，充分搅匀即可。
然后美味的可可榛子酱就做好啦～！放在容器里冰箱保存可以放一个礼拜以上。分块速冻保存可以更久。
可以用来抹吐司，加入燕麦粥，作为各种水果的蘸料，和香蕉特别搭！烤过的吐司抹上榛子酱，摆上香蕉片，完美。
菠菜蛋花汤（烩饼）
这是我给宝宝做过的第210道宝宝辅食，全部辅食可以关注我的微信公众号“宝宝营养辅食”来查看做法哟。

今天的菜谱，可以单独做成一个菠菜蛋花汤
也可以做成菠菜蛋花汤烩饼

如果前一天恰巧做了手抓饼，就可以把饼加进去
做成菠菜蛋花汤烩饼，很适合做早餐哟
饼会变得非常软，汤也会变得更有滋味

早上来一碗，保证暖胃又饱肚
特别是宝宝们，会很喜欢这样的辅食
也会多吃了好多青菜
菠菜也可以换成其他绿叶青菜的哟
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量手抓饼
做法：
准备菠菜，鸡蛋，葱，姜，蒜。
打散鸡蛋。
菠菜清洗干净以后，切成小段儿。
锅中放入一点点底油，下葱，姜，蒜爆锅。
倒入小半锅开水。
下入菠菜，焯熟。（菠菜提前用水焯一遍也可以）
菠菜焯熟非常快，大约1分钟就能熟，时间一定不要太久。像这样划圈一样把鸡蛋液淋入到锅中。这样吃的时候，还可以找到整块儿的鸡蛋。
淋鸡蛋液的时候，最好提前把火调小一点，水不要太沸腾。淋入鸡蛋液以后，稍等一会儿，大约20秒。再把鸡蛋液打散。
如果做菠菜汤，加了盐以后就可以出锅了。我把前一天做的手抓饼加进去，就变成烩饼了。
如果是做烩饼，就在这一步加入少许盐调味。
煮三分钟左右，等到饼变软之后就可以出锅了。
栗子戚风蛋糕
将栗子酱挤在切好的蛋糕块上，像勃朗峰戚风一般——选自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》
用料：
【蛋糕坯】
3个蛋黄
20克细砂糖
50毫升色拉油
50毫升水
80克低筋面粉
125克栗子酱
【蛋白霜】
4个蛋清
50克细砂糖
【装饰】
适量栗子酱
做法：
制作蛋糕面糊。蛋黄打散，加入细砂糖搅拌至发白。加入栗子酱混合，再依次加入色拉油，水，每加入一种食材后都要充分搅拌。
加入低筋面粉，用打蛋器充分搅打至看不到干粉。
制作蛋白霜。将细砂糖分2次加入蛋清中，搅拌至呈现坚挺泡沫为止。
蛋白霜分2次加入蛋糕坯里，混合搅拌至看不到蛋糕霜的白色部分为止。最后用橡皮刮刀搅拌均匀。
面糊倒入模具中，放入预热到170℃的烤箱中烘焙30分钟。完全冷却后脱模，挤上装饰用的栗子酱。
莲藕炒白菜
做豆浆的时候黄豆泡多了，于是心血来潮把黄豆炖了，早上炒莲藕的时候发现味道意外的好呢，莲藕由于切的薄有一种脆脆焦焦的口感，黄豆软软糯糯，回味无穷，是非常快手的一道菜
用料：
一截莲藕
适量黄豆
做法：
提前一晚黄豆泡至两倍大，放入高压锅中，黄豆不吸水，水刚刚没过黄豆即可，黄豆加酱油、盐、我还加了点番茄酱（一点点），按高压锅的豆类键就可以（我是晚上煮的，第二天直接炒，节约时间）
藕去皮，洗净，切薄皮，大蒜切片，葱切好
锅内放油，油热后转小火，将葱蒜放入锅中煎出香味
转大火，爆炒藕片，慢慢加酱油着色（不要老抽）
炒的差不多时，加煮好的黄豆，再翻炒几下起锅
加葱，完成
奥利奥磅蛋糕
用料：
120克黄油
120克（一定要常温的）鸡蛋液
120克低筋面粉
90克糖粉
1克（可省略）泡打粉
做法：
黄油软化至可以戳出洞，加入糖粉打发至体积变大
鸡蛋液一定要用常温！常温！常温！分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合，再加入下一次的鸡蛋液，这样不会出现水油分离！
筛入面粉，混合至看不到干粉。
加入奥利奥饼干碎，混合均匀。
混合好的面糊倒入模具，把面糊整成“两头高中间凹”的样子，这样蛋糕会膨胀的很高，也会自然开裂，形成很漂亮的小山丘哟！
入180度的烤箱烘烤45分钟，用牙签戳进蛋糕后取出后很干净，就表示烤好了。
烤蛋糕的时候制作糖水，将二者混合均匀，煮沸关火，放凉备用。蛋糕出炉后四周刷糖水，温热时裹上一层保鲜膜，彻底放凉后再切片。切片后密封保存（也可以入冰箱冷藏保存）。磅蛋糕冷藏后食用口感最佳！
喵小咪绣球馒头
自从入手了厨师机，每天都喜欢折腾面食。
用料：
650克面粉 
5g酵母 
3g盐 
2只约100g鸡蛋 
150g水
10g炼乳
80g糖
做法：
面粉、糖、盐、水、鸡蛋和预先融化了的酵母放进厨师机。
厨师机1档揉15分钟，4档十分钟。
揉完面后发酵40分钟。
整形。

二次发酵20分钟后，大火后转中火15分钟，关火后等3分钟揭开盖。
冰爽翡翠虾仁
夏日减脂健康餐
用料：
适量克荷兰豆，
适量彩椒
100克虾仁
一勺芝麻酱
一丢丢芥末酱
做法：
1虾仁处理好，用少许蛋清和料酒腌制一下。其它食材清洗干净，切好备用。2，烧开水后加入少许盐和几滴油，把荷兰豆，彩椒分别烫熟，捞出，放凉。我会在盘子底下放冰块🧊3，锅中加入少许油，倒入虾仁翻炒片刻，变色即熟了，出锅。4，一勺芝麻酱+一点芥末酱，加入少许水，调匀。5，现在可以拌匀全部食材上盘了。6，抛砖引玉，夏日减脂，可以有很多食材配比，花生酱+芥末，沙拉酱+芥末，橄榄油+醋。随你喜欢吧。
孩子爱吃，健康营养快手汤菜，虾滑娃娃菜
娃不爱吃整虾，却对虾滑喜爱，而且对虾滑质量要求较高，很多饭店的虾滑肉质一般的也不爱吃，所以都是自己做虾滑，又加上蔬菜，蛋白质维生素两不误，非常推荐
用料：
颗娃娃菜
整虾
鸡汤，没有的用鸡汁代替
冰糖
料酒
蒜
大葱
姜
盐
做法：
为了肉质好，没有用虾仁，买的速冻整虾自己剥虾仁，去虾线，剁碎成泥，为了口感更好不要全泥状，一半还是颗粒状，像海盐粒感觉
虾泥里加入蛋清，少许生粉增加点粘度，生粉千万不要多了，多了就没有颗粒肉质感了，一点点盐，略有味道就行了，入汤后还要加盐呢，搅拌均匀，备用。
娃娃菜洗好掰好，大叶子竖着斯开，小叶子不用斯。
热锅，加油，放入大料，葱花，姜丝，蒜末，然后加入一点豆瓣酱，多了颜色会黑哦，看自己喜好，接下来是加重要的是鸡汁，我喜欢同时做个鸡的菜搞点鸡汤就不加鸡汁了。加水烧开。
放入娃娃菜煮一分钟，看自己喜欢的口感掌控时间
下虾滑！用浅一点的勺子，学着火锅店服务员的样子下虾滑，别太圆就行，长条好夹
加盐，水开了撇一下沫
出国，可以淋点香油，就是芝麻油。完成
牛肉萝卜糍
家乡特色食物。没有磨就只能去超市买米粉了。有磨的话就好吃多了！
用料：
约一市斤牛肉 （也可以换成鱼肉，我觉得会更好吃！）
两个中等大萝卜
500g粘米粉
若干葱姜蒜
若干五香粉
适量添加红薯粉
做法：
因为全程自己一个人做，没怎么拍照。

萝卜擦成丝，葱姜蒜切碎。

萝卜放一个小碟子，添加配料，加入少量五香粉或辣椒粉。搅拌均匀……
牛肉切丝，越小越好。加入葱姜蒜和五香粉还有盐。盐不要放太多了哦……然后腌一下，加油还可以加一下酱油。
我是按照三分之一兑开水，三分之二兑冷水的方法做的。

吸取教训：先放水再加米粉。热水那个会很粘，我用打蛋器搅匀再混合一起的。
我后来把萝卜丝全部放进米粉浆里面了，不能太稀也不能太厚。

大概有一点点浓我觉得就可以了。

模具记得先放油锅里预热久一点……然后再放粉浆+牛肉 炸
卖相不错。炸到浮起来两面金黄就差不多了。
㊙️泡面的神仙吃法！好吃到爆炸的炒泡面！
💥💥💥超级好吃的炒泡面！在家就能做出比路边摊还好吃的炒泡面！关键是一点也不腻，适合没有食欲的时候，保证一吃就上头哈哈哈。真的完爆所有路边摊
用料：
2包泡面
100克绿豆芽
2片生姜
2根红椒
10个干辣椒
1把熟芝麻
1段葱头
1段葱段
3勺酱油
2勺花椒油
1丢丢鸡精
做法：
生姜切丝，红椒切圈，小葱切段，虾头虾尾分开洗净，豆芽洗净备用
将泡面打开放入开水中，泡至8分熟后捞起过冷水备用（注意不要泡过头了）
热锅热油，放入生姜爆香（可以把生姜炸干一点），放入葱头继续爆香。倒入虾头把虾油炸出来（用时2分钟)，接着放入虾尾继续翻炒2分钟
倒入红椒干辣椒翻炒至香味出来
倒入豆芽，泡面翻炒均匀
加入3勺酱油，2勺花椒油，一丢丢鸡精，一把熟芝麻翻炒均匀。起锅前放入葱段，翻炒几下就可以出锅了～
简单又美味的炒泡面就完成啦！
巧克力杏仁蛋糕
一款简单，而口感又绝佳的热量小炸弹！烤香的杏仁片，醇厚略带湿润的巧克力蛋糕体，加上海盐的点睛和提味，美妙滋味在舌尖慢慢绽放！
是个适合秋天的小蛋糕。。。
用料：
100克黑巧克力（70%）
85克杏仁粉
50克白砂糖
40ML色拉油
2个（60克左右/个 ）鸡蛋
适量杏仁片
少许海盐/盐之花
做法：
准备制作材料。
巧克力放在小碗中，隔水加热使其融化。
倒入色拉油，搅拌均匀。
取另一容器，打散鸡蛋，倒入白砂糖和一丢丢海盐，用打蛋器搅打至砂糖融化，蛋液颜色变浅，体积增大。
加入杏仁粉，用蛋抽从底部快速往上翻拌融合至没有颗粒。
倒入融化的巧克力液，混合均匀。
将蛋糕糊装入纸杯8分满，轻轻震出气泡，表面放杏仁片。
烤箱预热170度，上下火中层25分钟左右，出炉后蛋糕表面撒上少许海盐即可。
10月20日~11月10日期间可参与C45电烤箱100元预定活动，添加客服小编（微信号：18954839046）报暗号抹香鲸。双11当天支付尾款后，向客服小编提交支付页面返差价（差价将以红包形式体现），享受粉丝专属的699团购价格。 
注意事项：不参与预定活动将不享受返差价福利预订链接：https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=http%3A%2F%2Fequity-vip.tmall.com%2Fagent%2Fmobile.htm%3FagentId%3D123335%26_bind%3Dtrue%26mm_unid%3D1_164287_560501015e6d555504046f5707083e52030b510f&v=def68e76a1fd&di=__IDFA__&dim=__IMEI__ 或淘口令：￥RCSubTliBit￥
宝宝辅食【青菜虾仁鸡蛋羹】
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。

青菜虾仁鸡蛋羹，在鸡蛋羹的基础上加了虾仁和小油菜，味道更鲜美。宝宝很喜欢拌着饭一起吃，分享给朋友们啊。（适合8个月以上宝宝对虾不过敏的宝宝，食材需要切碎。）
用料：
1个鸡蛋
4只虾仁
3颗小油菜
做法：
需要准备鸡蛋，虾仁，焯过的小油菜。
一个鸡蛋打散到碗里。
鸡蛋与水的比例在1：1-1：2之间都可以，我用的是1：1.5，也就是一倍的鸡蛋，加了1.5倍的水。
把鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。
过滤掉气泡，鸡蛋液会更细腻。
虾仁切块儿，油菜切碎。根据宝宝的咀嚼能力，切成宝宝适合的大小。
把虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。
蒸锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟。需要8-12分钟不等，与炉火大小，鸡蛋多少，都有关系。可以用筷子试试蛋液是否凝固，来判断是否蒸熟。
蒸熟的鸡蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃啦。
超简单熔岩巧克力蛋糕
改于yanyanfoodtube的方子，有兴趣做原版的可以打开🔗https://www.xiachufang.com/recipe/100457776/


本着能少放料就少放料的原则，做了这版超简单，超快手的熔岩蛋糕
用料：
80克黑巧克力（法夫娜66%）              
60克黄油（安佳）   
2个鸡蛋      
44克低筋面粉
35克白砂糖
做法：
烤箱上下火🔥预热220度
巧克力掰碎
黄油切小块放在一个小碗里，隔60度左右的水融化；完全融合后35到40度左右等待使用（就是放在原来那个隔水融化的套碗中等待）
白砂糖(我用的就是炒菜的那个白砂糖……绵白糖，糖粉估计也行)与鸡蛋在碗2混合，用蛋抽打发至稍稍发白
将巧克力黄油酱，倒入碗2用蛋抽混合均匀
筛入低粉，继续蛋抽混合均匀
倒入模具中，我用的是4个中号的一次性纸杯，放入预热的烤箱，烤10到12分钟（根据自家烤箱脾气调整）
最后！这款蛋糕推荐2吃奥～
1.出炉后，等3~5分钟趁热流浆
2.晚上放毒吃不完，冷藏配淡奶油最高
【养胃】红糖温润饼干汤
胃不好的人吃一点就饱，过一会就饿，于是，桌前准备点甜点，难受了喝一点热热的糖水，舒服很多。
用料：
若干饼干
若干红糖
若干热水
做法：
热水冲糖,不能再简单了………
喝
竹笙西洋菜黄豆牛丸（转）
转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。
锅具：2升钢锅。
用料：
10克竹笙
20克黄豆
200克牛肉末
2个荸荠
少量葱
200克西洋菜
5毫升油
少量生粉
少量盐
做法：
材料洗净；西洋菜洗净；竹笙和黄豆发水待用；荸荠去皮和葱一起切碎。
牛肉末加入荸荠碎、葱末和调料一起搅拌均匀，揉成牛肉丸。
2升钢锅加1/3清水加盖用中火煮沸，开盖放入黄豆后盖上锅盖，待出现蒸汽后，旋转锅盖转小火煮3分钟，开盖放入牛肉丸、西洋菜和竹笙，加盖重新煮沸后，移至正反两用锅盖上层叠煮食约5分钟，调入少量的盐即可。
层叠煮食小技巧：
先准备A，开始烹饪，着手准备B和C。待A烹饪35分钟后放上B，再过5分钟，放上准备好的C，最后一起层叠烹饪约5分钟即可。
生活有滋有味
发现生活之美，记录生活中的点点滴滴，打造属于自己的私人空间。
用料：
随手拍
做法：
春意
冬景
秋月
田野
远方
泡椒羊血
羊血含有多种蛋白质，还含有少量磷脂、葡萄无机盐等成分，有活血、补血、上血化瘀的功效，配上泡椒一起烹饪，能非常好的去处羊血本身的膻味，还非常酸辣开胃，比鸭血更香、更嫩。
用料：
羊血
泡姜
泡椒
大蒜
蒜苗
做法：
羊血用刀剁成片，泡姜切片之后剁碎，泡椒切碎，大蒜剁蒜末。
锅里烧上水，加一点盐（加盐改变能水的密度，能很好地排出羊血里的膻味），再放两片姜片（能更好的去腥），水开之后下羊血焯水，加一点料酒（也是为了去腥）。焯2分钟左右把羊血捞出来控水。
锅里来适量的油，加一点花椒炝锅，然后下入泡姜泡椒、一勺豆瓣酱，把材料炒香、豆瓣酱炒出红油后下入蒜末翻炒一下。
加适量水，汤烧开之后小火再烧两分钟，把材料的味道烧进汤里。下入焯好水的羊血，然后下适量入生抽调味，加少许鸡精或者味精，再加少许陈醋，然后把生粉兑水，先下一半生粉水，十几秒之后下入另一半（因为第一次下生粉水之后羊血还会继续出水，所以分两次下生粉水），稍微拌一下就可以起锅装盘了。最后撒上蒜苗末（也可用葱花代替）。
70%中种奥利奥咸奶油吐司
家庭烘培意在使用拥有和剩余的材料
做出完美的吐司
这款吐司为消耗自己做奥利奥咸奶油蛋糕剩余的奶油
用料：
中种
175克高筋面粉
1个（蛋液约50g）鸡蛋
70克牛奶
6g鲜酵母
主面团
75克高筋面粉
30-40克糖
2克盐
100克奥利奥咸奶油
3g鲜酵母
做法：
中种所以材料揉成团即可，室温或者冷藏（5-7℃）发酵到三倍大，内部呈蜂窝状。

中种剪成小块，加入主面团的材料，揉到完全，出缸面温26-28℃。26-28℃温度下发酵到两倍大，然后分割三个滚圆松弛15min，擀卷长40cm宽8cm后入模具。30-34度发酵到8-9分，提前预热烤箱，170/175度烤35-38分钟（烤箱温度不同略有差异）。
满嘴豆香的鹰嘴豆泥Hummus
用料：
半杯鹰嘴豆
2-3勺（根据喜好添加）白芝麻酱（或白芝麻）
3大勺橄榄油
2-3大勺柠檬汁
1瓣蒜
半勺孜然粉
适量黑胡椒粉
适量（根据口味添加）盐
3大勺（根据喜欢的稠度可添加更多）水
适量红辣椒粉
做法：
将鹰嘴豆泡一夜后用沸水煮熟煮软。也可以直接煮，用的时间长一些。
沥干煮好的鹰嘴豆，将所有原料放入食物料理机然后搅拌匀滑。
抹在口袋饼、三明治或墨西哥卷饼上，配上蔬菜和其他酱汁一起吃。鹰嘴豆泥和牛油果尤其绝配，快尝试吧！
果粒酸奶
用料：
3袋光明优＋牛奶利乐包
一小盒畅优酸奶
适量时鲜水果粒
适量蜂蜜
做法：
1.事先热水烫酸奶机消毒，然后倒入牛奶加酸奶搅拌均匀，8小时后酸奶成型，放入冷藏室冷藏12小时＋。
2.切入果粒铺满酸奶，可依据个人口味适量加入蜂蜜。
也可拌入果酱！
海鲜炖饭
夏日炎炎，胃口不佳，此道海鲜炖饭色香味俱全，咸香可口，让人胃口大开。此菜谱为两人份。
用料：
300克西红柿
90克洋葱
120克大米〈干〉
10克橄榄油
4根芦笋
20克红椒〈黄椒、青椒皆可〉
15克白葡萄酒〈可用黄酒代替〉
6只淡菜
6只基围虾〈可用虾仁代替〉
100克〈随意〉新鲜鱿鱼圈
5克〈按个人口味〉盐
600克饮用水
做法：
把90克洋葱和切块的西红柿300克放入主锅，5秒 速度5切碎，加入10克橄榄油，3分钟 V档 反转 小匙🥄爆香。
1.加入清洗过的120克大米和600克饮用水，13分钟 100度 反转 小匙🥄。2.音乐响起，加入15克白葡萄酒、盐、彩椒、6只虾和100克鱿鱼圈，盖上锅盖，把放了淡菜的蒸锅放上。8分钟 V档 反转 小匙🥄，在剩余5分钟时打开蒸锅，放入芦笋。3.剩余40秒时拿下蒸锅〈淡菜已张开〉
音乐响起，盛入盘中。
把淡菜半边壳去掉，放入盘中，加入芦笋，趁热享用。
欢迎和我一起分享美食！
也可以加虾仁和荷兰豆哦，在最后五分钟放入虾仁🍤和鱿鱼圈，口感会更嫩一点，荷兰豆也一样。
不加一滴油的红烧牛尾
阿迪锅就能实现的红烧牛尾超级简单
用料：
7-8块牛尾
3-4片段，少量葱姜花椒大料
3平勺生抽
1勺老抽
3平勺蚝油
7块左右冰糖
少量盐
少量料酒
做法：
牛尾在沸水中过水加少量料酒，以撇去浮末去腥，捞出用温水冲洗干净
除盐以外所有佐料和牛尾放入高压锅或者电饭锅，煲半小时左右至软烂
软烂后将汤汁和牛尾全部倒入铁锅中，放入盐和少量醋（随你喜欢，不放也挺好吃），受汁
汤汁收紧，一道红烧（糖醋）牛尾就做好啦，全程1小时，还是很快的
蒸鸡腿
用料：
4只鸡腿
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2克胡椒
葱、姜、蒜、米椒若干
做法：
洗净沥水
剔骨。骨干留下可做高汤哦。
用所有调料腌制半小时
用锡纸包紧
封口
上锅大火蒸20分钟
拿出冷却
冷却后切片
装盘
淋上汤汁即可食用。
无油健康，口感嫩滑。
妈妈版葱爆南瓜面疙瘩汤
小朋友最爱妈妈做的一碗南瓜面疙瘩汤，葱花香伴着南瓜甜，每次都要多吃几碗
用料：
南瓜
面粉
葱
油
盐
水
做法：
南瓜切小块，葱切花，面粉做好疙瘩备用
热锅下油烹香葱花
加南瓜翻炒几下加适量盐
加足够多的水闷煮至南瓜开始变软，下疙瘩
煮熟起锅
茶叶蛋茶叶鹌鹑蛋
用料：
五十个左右鹌鹑蛋
三片片香叶
两个八角
一块桂皮
一勺盐
一勺老抽
一勺生抽
一包铁观音
做法：
鹌鹑蛋清水煮八分钟捞出过凉水，再轻轻敲碎放入锅里
加入所有备料，水放过鹌鹑蛋，大火煮开，小火三小时以上味道更佳
泰式明虾浇头面
新的一段留学生活展开了，自己做饭又必须提上日程。
泰国和中国风格混搭，味道还不错，总之喜欢泰国菜的应该比较合胃口。当然了，这浇头可以自己搭配，由于没有水淀粉，所以没能做出浓稠的浇头，如果家里有就更好了，没有也健康好吃。
用料：
三四滴鱼露
适量干蒜末
适量黑椒盐
5只左右明虾虾仁
适量普通挂面
少许生抽
半根黄瓜
做法：
半根黄瓜切丁
准备好明虾虾仁，然后加少许蒜、盐腌制十分钟，也可以去超市买腌制好的
适当面条入锅煮熟，过凉水，这样会更劲道
平底锅入油，冷却的面条入锅炒，可以根据自己的口味习惯，选择炒面的硬度和干度
炒好后，一边碗里静置；热油，炒虾仁，后加黄瓜丁，入少许水后加几滴鱼露后翻炒
浇头熟了之后，直接淋到面上，然后加干蒜末，少许黑椒盐
吃的时候搅拌一下，开吃吧
牛腩炖萝卜煲洋葱汤
这个汤真的！！绝了！！太好喝了太好喝了太好喝了！！没话说了！
用料：
克牛腩
根萝卜
洋葱
做法：
其实原意只是想消耗掉一些家里的调料，结果没想到做出来的味道真的好到爆炸！！又鲜又甜，还有西式洋葱汤的浓郁口感。一定要记录下来！
别的步骤和一般的萝卜炖牛肉差不多，洋葱煸一下加肉加调料加萝卜加水，只是把平时加的老抽生抽换成上面的那些调料。惊为天人的好喝
由于汤头过于好喝最后我追加了一整个洋葱！意外变成了西式洋葱汤。
于是我又烤了我最爱的吐司边蘸着洋葱汤吃。
上天了