xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
春天时令菜 葱油蚕豆
春天正是吃蚕豆的时候，蚕豆季节很短，一旦长了黑眉毛，就没那么鲜嫩了，所以在菜场买新鲜蚕豆时候，记得要挑选蚕豆开口地方还是嫩绿色的才好哦
用料：
350g蚕豆
适量盐
适量鸡粉
20g水
一把葱
做法：
蚕豆和葱冲洗干净
葱切碎，主锅加油30克，Varoma，速度小勺，2分钟爆香
放入蚕豆，加20克水，适量盐，鸡粉，温度Varoma，反刀速度小勺，7分钟
起锅装盘，享用美味
小美枇杷膏
转载
用料：
个枇杷
做法：
好
好
好
烤鱼不用出去吃，在家也能自己做
大冷天的，在家吃烤鱼不好吗？在家也能做出麻辣鲜香美味的烤箱版烤鱼！快来试试。
用料：
1条草鱼
若干葱
若干姜
若干蒜头
若干香菜
200g麻辣小龙虾调味料
适量盐
适量水
适量辣椒粉
适量孜然粉
你喜欢各类火锅配菜
做法：
烤箱预热200度
草鱼洗净从背部切开并划几刀，不是肚子，用厨房纸擦干水，可以撒点盐在鱼的正反两面，也可以不撒
处理好的鱼放在烤盘或者烤网上送进烤箱中层，放不沾烤网最好，底部用盘子接烤出来的汁水。200度烤10分钟后，拿出来刷油并撒上辣椒粉和孜然粉，没有可以不撒，再放进烤箱继续烤10～15分钟左右，注意看鱼的状态，比较干就可以拿出来，喜欢焦脆点可以烤久一点
葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜头拍扁
锅里放一点点热油，爆香葱头姜丝蒜头，然后倒入麻辣小龙虾调味料，炒香，加适量的水，可以多点，煮开改小火，出锅前再加盐，适量就好，等烤鱼好。
这个时候可以洗配菜，合理安排时间
鱼烤好了，转移到餐盘中。面上放青葱段、香菜段、青红辣椒圈点缀，加上喜欢的配菜，放到电磁炉上开锅加热，完美！
家烧丝瓜
用料：
1根丝瓜
1个皮蛋
1个咸鸭蛋
1个新鲜鸡蛋
1根香肠
做法：
锅里倒油，新鲜鸡蛋炒至九成熟。
放置一边备用。
丝瓜切小条
炒鸡蛋后的油，直接倒入丝瓜翻炒，至丝瓜完全吸油。
加盐，翻炒几下。
倒入香肠丁，皮蛋丁，咸鸭蛋丁，稍稍翻炒几下。
加水2小碗。
水滚起4-5分钟，开盖，加入事先炒好的鸡蛋。翻炒几下即可出锅。
颜色分明，汤汁浓郁，夏日里的一道清凉菜。
荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡是广东早茶里的名点之一，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香相互渗透在一起。扒开荷叶，鲜味四溢，用勺子舀上一口，汁水渗入齿颊，糯米包裹着的鸡肉的鲜美，口感柔软到不行。扑鼻的清香让人回味悠长。
用料：
半斤糯米
1个鸡大腿
一张荷叶
20克香菇
30克玉米
做法：
准备食材，这里我用鸡腿肉，也可以整鸡
香菇切小丁，准备玉米粒、青豆
糯米浸泡4小时或者提前浸泡一夜
去骨的鸡腿肉切小块，用盐，料酒，胡椒粉，葱姜来腌制，这个最少半小时，隔夜腌制，放冰箱里一晚上最好！
糯米洗净沥水，放少许老抽上色。
把所有食材混合在糯米粒，加入酱油、蚝油、少许盐、五香粉开始混合，用一次性手套比较方便，将米饭和配料均匀搅拌。
荷叶提前清洗一下，取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭
将包好的糯米鸡放入蒸笼蒸40分钟，就可以香喷喷出锅啦
打开荷叶包，剥出清香又鲜美的荷叶饭，转动你的勺子，准备开吃了~
趁热打开荷叶，一股淡淡的荷叶清香随风飘来，糯糯的糯米和加了酱汁腌制过的鸡肉，吃一个一定不过瘾
糯米包裹着的鸡肉的鲜美，从口腔延伸到喉间，粘牙却耐嚼，口感柔软到不行。
吸饱了油脂的糯米饭，每一口都能吃到的肉粒，清香的荷叶味道，多吃也不腻
清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长
肥牛卷金针菇（四连发菜谱）
又是一道快手菜！临时来个客人可以摆出很有格调的样子菜。而且营养丰富哦。麦吉减肥的同学唯一要注意的是后面调味汁有麦吉违禁调味品。
用料：
金针菇卷的个数的2倍是肥牛的片数肥牛
1把金针菇
1.5勺蚝油
0.5勺生抽酱油
1勺味淋（日本料酒）
1小茶勺白绵糖
1小撮盐
1小撮黑胡椒
做法：
煮一锅开水，把洗过的金针菇大致撕开每个卷的粗细，丢在开水里汆熟捞出。
切掉金针菇一部分根部。因为根部不好吃，而且整根金针菇太长，包成卷后不好看。
"随手翻"不开火，两片肥牛片，卷一缕金针菇。每卷好一个就放一个在"随手翻"的深凹槽平板面上。
由于不会沾锅，可以不放油。而且肥牛本身遇热后会渗出油。当然，习惯必须有油的，可以提前在锅上薄薄刷一层油。手指尖搓着细盐均匀分布在肥牛卷上，黑胡椒也是均匀磨在每个卷上。单面即可，不用给它们翻身。
打开火，中小火即可，盖上盖子。准备去做酱汁。
酱汁由：味淋、蚝油、生抽酱油、白糖组成，搅拌均匀。
把酱汁浇在每个卷上，尽量均匀分布。
用筷子夹着肉卷，把锅里富余的酱汁擦到肉卷上。即可出锅。
你一定能找到更好的摆盘造型！
清炒西葫芦
用料：
切片西葫芦
葱花
做法：
热油 葱花爆香  放入西葫芦片
翻炒片刻后 放入料酒 翻炒 等3分钟左右 放一勺盐 放少许水 继续炒至变透明 放五香粉 一点酱油 出锅
肉末茄子煲
为宝宝而做。
用料：
2条茄子
适量肉末
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
蒜末蒜
适量葱花
蚝油
香油
做法：
茄子洗净去皮，切条状，放入盐水里泡一会。瘦肉肥肉加点葱用料理机打成肉末。蒜切成蒜末。
泡好的茄子拧干水份，锅里放油，蒜末爆香，倒入肉末，炒至变白后加点料酒，老抽炒均匀盛出备用。
另起锅倒油，把茄子倒入，炒至变软加两勺生抽，一点点老抽，一点点糖炒均匀。再把炒好的肉末倒进去，加点谁。炒匀。然后全部倒入砂锅中焖几分钟。出锅烧到店香油，蚝油，拌匀，最后撒上葱花。
伯爵红茶司康
因为用了饴纯零卡糖，所以这是一款吃起来没有什么负担的小甜品，融合伯爵红茶的香气，再搭配一杯咖啡或牛奶，下午茶妥妥的了。
用料：
克低筋面粉：110
黄油：30克
饴纯零卡糖：10克
奶粉：10克
泡打粉：3克
盐：1克
伯爵红茶碎：4克
牛奶：50克
做法：
低筋粉110克，过筛。



加入10克奶粉。
加入10克饴纯零卡糖。
黄油不需要软化，切小块。
用手撵搓成细碎状。
加入红茶，我买的是现成的伯爵红茶包，很方便。
加入牛奶混合成团，（带手套操作哈，有点黏手）放入冰箱冷藏一小时。
冷藏后取出按圆切块，我分了六份，刷牛奶或蛋液，刷蛋液颜色会重些，好看些。
预热烤箱，上火200度，下火180度，15分钟，注意看颜色。
椰蓉卷面包
用料：
300克高筋面粉
150克水
35克全蛋液
12克奶粉
40克细砂糖
3克盐
4克酵母
30克黄油
椰蓉馅
100克椰蓉
70克黄油
50克糖粉
30克鸡蛋
做法：
面包部分除黄油外先揉至扩展阶段（用手能扯出粗糙的膜，面包机大概15分钟），加入软化的黄油再揉至完全阶段（用手可扯出光滑的薄膜），放盆内盖好发酵
椰蓉馅部分黄油软化，加入其余材料拌匀，分成5份备用
面团发酵至两倍大，分成5份揉圆醒发15分钟
面团包椰蓉馅按扁，从中间开始上下各擀开，翻面卷起
重复上述步骤再擀开一次卷起
从中间切开，切面朝上放入烤盘
放烤箱内，底部加一盘热水，开发酵功能30度，发大约40分钟至两倍大小
二发后取出，烤箱预热180度，表面刷蛋液，入烤箱烤20分钟
出炉开吃
手脚冰凉    饮品
秋冬季节，天气寒冷
咳嗽感冒最常见
尤其是孩子和免疫力低的人
虽然不是大病
但是很难好！
教你几招
不用吃药就能好
收好它，免的家人遭罪！
用料：
250克红豆
2勺红糖
做法：
红豆加红糖煮熟后，每天早晨喝一碗，连续喝一周，轻松告别手脚冰凉。经常喝它对脸上色斑也管用。
鲜虾咸水饺
用料：
150克猪腿肉
300克糯米粉
肥150克猪肉
150克虾仁
80克冬笋
40克澄粉
10克香菇
15克盐
15克味精
30克白砂糖
1克香油
1克胡椒粉
做法：
馅：所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。2。 皮：锅中倒入1。5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。3。 将馅放入面皮中包成饺形。4。 锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克
蘑菇炒肉
用料：
蘑菇
猪肉
5瓣蒜
5片姜
少许酱油
一大勺醋
少许豆瓣酱（甜面酱）
少许盐
4个干辣椒
少许味精
做法：
蘑菇均匀撕开入水清洗
猪肉切条，姜切丝（不喜欢可不用）蒜切碎，干辣椒切碎
锅干倒油，入肉丝煸炒，
入蒜翻炒，入姜翻炒，
将蘑菇中水分挤出，下锅，不断翻炒
一大勺醋，翻炒，
入豆瓣酱（甜面酱）我用的甜面酱，翻炒。
少许酱油，翻炒。
依次放入干辣椒，盐少许，味精，翻炒
 
盖锅盖，大火收汁。
出锅。

🙃卖相不好
五杯鸭
酸甜配搭总相宜
用料：
一只鸭腿
半碗水
大概醋瓶子1cm高醋
2锅铲酒
半块多点黄糖
2锅铲生抽
3片姜片
做法：
锅煮滚水
放入鸭腿抄水，捞起浮沫
鸭腿过一下冷水。锅擦干净，放油少许，放姜片3片，中小火把鸭腿煎至微金黄色
加半碗水，加酒，生抽，醋
加黄糖
盖锅盖煮一会
至鸭腿将近熟还有一点生（用筷子能戳进去）
鸭腿切块，再连汁下锅翻炒（不加盖）
汁变稠，肉全熟即可上碟
ciabatta 夏巴达/恰巴塔-意大利拖鞋面包
估计有人会问，为什么叫拖鞋面包？在意大利语里面ciabatta是拖鞋的意思。面包的外形也有点像拖鞋一样~

这款面包的口感薄脆，内部孔洞非常丰富，面包心非常软，来做三明治，口感非常好~适合那种痴迷欧包孔洞的入门朋友，先从这个开始练习~

面包含水量85%，面团比较烂，新手的话建议后加水可以不加或者是少加。
用料：
1000克t65粉
20克盐
4克低糖即发干酵母
700克水
150克后加水
60克橄榄油
做法：
先把法式面包粉和水这两样混合无干粉，水解30分钟以后。加入低糖酵母和盐，用厨师机打出出坚韧的薄膜，再加入后加水部分，分三次加入面团中，每次加入时面团和水搅拌基本融合再加第二次，后加水加完后加入橄榄油搅拌均匀
放入发酵盒，室温发酵60分钟
翻面折叠。相同的温度，再发酵60分钟。
发酵好面团状态，Duang~Duang~Duang
发酵好的面团倒到帆布上。均匀的切割成你想要的大小。放入发酵布隔开，在最后室温发酵20-30分钟。
用木板移到耐高温油布上。注意小心一点不要过多的触碰面团，减少对面团里面气孔的伤害。
放入提前预热好的烤箱
上火250度，下火220度。喷入蒸汽，23分钟出炉
出炉冷却
切面组织
…
丰富的气孔里面包裹的都是浓郁的小麦香味。
最喜欢这张图的组织。
线下课上课的成品
这个最适合做三明治了，夹上你喜欢吃的素菜和肉类，外皮薄脆，口感超级棒，咬一口，口感层次很丰富~




也可以打好的面团里面放一些黑橄榄和罗勒叶
风味绝佳哦~
自制成都凉粉
炎热夏季吃什么好呢？对于一个在杭州生活的成都人，解决吃是一件严肃的事情，成都好吃嘴，街边摊，苍蝇店无非是很好很快捷的选择，可是在杭州哪儿去找呢？随便下个馆子难吃的准以后都不会踏进半步！自己动手丰衣足食，又想好吃又过瘾又可以不担心长胖的哥哥姐姐弟弟妹妹门快来和我一起饕餮吧！
用料：
500g豌豆凉粉（自制）
3勺红油（自制）
3瓣蒜蓉
2勺生抽
少许花椒油
少许（可不放）味精
一小勺（估计自己的咸度）盐
10g葱花
一小勺白糖
2勺（个人喜欢可多加）陈醋
四分之一个洋葱碎
做法：
先拿出冷藏的豌豆凉粉，用刮刀顺时针刮下凉粉，放在准备好的盘子里。（淘宝很多做凉粉的豌豆粉，买豌豆粉送刮刀）
放上佐料
最后放洋葱和葱这样摆盘才好看，快吃吧，乘凉粉冰冰凉凉又有红油辣椒的火辣，冰火两重天！
南瓜粥
用料：
一块新鲜南瓜
一小把大米
做法：
新鲜南瓜一块切成片
上蒸锅蒸至软烂用勺碾压成泥
大米一小把，加足量的水用婴儿BB煲煮熟，加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可
暖胃又养胃的大米小米南瓜粥
经常在朋友圈和微博上分享早餐，每天早餐都是干稀搭配，小朋友不喜欢喝牛奶，平时稀的就是各种粥、米糊或豆浆等，粥的种类相对繁多，随便几样食材自由搭配就可以做出一种不同口味的粥，日常吃得最多的就是大米粥或小米粥，有时会把大米和小米混合起来再搭配其他食材一起煮。经常会有朋友询问粥是怎么做的，平时早上准备早餐时间有限，没时间拍食谱发文，另一方面想着煮粥是件非常简单的事情也没考虑拍食谱发文章，询问的朋友多了认为还是有整理制作过程的必要。
早餐习惯性吃现做的食物，所以粥一般都是早在起来后在煤气灶上完成。煮的方法如下：
1、砂锅里烧水
2、水烧开后放入食材
3、煮开锅后关火盖上盖子焖5分钟左右
4、再次开火煮开锅，改小火煮15~20分钟左右（中途用勺子勤搅动）
注：小米容易熟，煮的时间可以缩短，大米不太容易煮，一般20分钟左右。
今天教大家一个更简单的方法，也是很多朋友们喜欢和最常用的一种方法。采用电饭煲或电炖盅完成，可以现煮现吃，也可以提前预约时间，按约定的时间完成。这次我采用的是电炖盅，在接孩子放学前将食材准备好放进去，接完孩子回家把菜炒好，粥也煮好就可以开饭，非常方便。
用料：
30g大米
30g小米1小把
100g南瓜
3个红枣
做法：
准备好食材
南瓜去皮洗净切大块
将洗过水后的大米、小米、南瓜放入炖芯，加入适量的水
往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
盖上盖子，接通电源，按功能键选择“婴儿粥”
出锅前半小时左右放入红枣
西安小吃：芝麻盐烧饼（无油  无糖 低卡）
此配方可以做6个巴掌大的芝麻盐烧饼。半发面，适合冬天做。

喜欢吃甜的可以做红糖馅儿～

配方中的两种馅儿分别是做6个烧饼的量。

防止俺家挑剔的娃味蕾疲劳，我平时会做三个咸三个甜的，那么，馅儿的配方分别减半。
用料：
160克过滤水
4克酵母
300克中筋粉
1克海盐
芝麻盐馅儿
60克黑芝麻
3克海盐
红糖馅儿
50克红糖
40克中筋粉
做法：
酵母和水混合均匀，加入中筋粉和海盐，搅拌成面絮。
揉成一枚柔软的面团，饧30分钟。等待的时候准备馅儿。😋芝麻盐馅儿：炒香的黑芝麻和海盐一起放在料理机里干磨成粉。😋红糖馅儿：红糖和中筋粉混合均匀，如果红糖有颗粒，需要用擀面杖擀碎。
平均分成6份。松弛20分钟。
取一枚小面团，擀圆。放芝麻盐。
收口捏紧，朝下放。
用小梳子亚出纹路。依次做好六个饼胚，预热不粘平底锅。
平底锅，无油的，预热后放入饼胚。预热完成之后再放饼胚，中小火，长时间烙，会让饼变硬。时不时翻面，让饼胚两面都烙上好看的烧色。每个饼翻三四次，如果烙一面时间长了，朝上的这一面会骄傲地鼓起来。
烙好的饼胚，放在铺好油纸的烤盘上，175度、中层、上下火、8-10分钟。
石榴牛奶冰沙
美丽的石榴籽和雪白的牛奶冰沙很登对吧～夏天就快过去啦，珍惜开心吃冰的日子吧
用料：
两颗树莓
200ml牛奶
一大勺炼乳
一把石榴粒粒
做法：
把牛奶和炼乳混合搅拌均匀倒入冰格，放进冰箱冷冻成牛奶冰块
把冻好的冰块放入料理机打成冰沙，倒进杯子一半放入一半石榴，再加入一半冰沙撒上石榴和两颗树莓点缀一下～勺子准备好，开吃！
肥牛金针菇
老公工作每天早出晚归 自己在家带两个宝宝 总想着给他们做好吃的 每天都是变着花样的给他们做 看到他们吃的开怀我也就非常开心了 
老公也不是一个很挑食的人 平时做什么菜都吃 也从来没有说过我做的菜难吃  反而一直夸我做菜水平越来越好 当然，主要原因是因为我的厨艺一直在直线上升 
宝贝们喜欢吃一些花样饭 我也喜欢给他们做花样饭 我们家三个男人 他们三个的胃已经被我牢牢的抓住了 
今天又来做一道下饭菜
用料：
500克肥牛
1把金针菇
做法：
葱白和姜切丝 大蒜葱叶小米椒切碎备用
牛肉和金针菇焯水过凉备用
金针菇把水分攥干静 焯水的金针菇，如果不把水分攥干净炒菜的时候不容易入味
热锅起油放入葱姜蒜炒香  只放葱白葱叶不放 炒香后倒入番茄酱蚝油料酒盐   再加入适量的水
水开后放入焯好水的牛肉和金针菇
继续煮10分钟左右就可以了
装盘后撒上葱花和小米椒 完成
配米饭和馒头都是超级下饭的
因为要迁就家里的小宝宝 所以做菜全程没有放辣椒 小米椒也是最后撒上去的 所以菜不是偏辣的 宝贝们吃的都很嗨 可以多留了一些汤汁 拿来拌饭吃 吃到撑也吃不够的感觉
百叶荸荠肉卷
用料：
6个马蹄
100克猪肉糜
1个鸡蛋
适量葱
30克红薯淀粉
3小张百叶
适量五香粉
做法：
配料全家福
荸荠（阿拉叫伊“地梨"）切碎
猪肉糜中加荸荠碎、葱花、一个鸡蛋，搅拌均匀，盐和五香粉适量
一个方向搅拌哦，再加上30克红薯淀粉，继续搅拌，直到越来越粘
取一小块百叶，放上搅拌好的肉馅
卷好
卷的时候可以烧水了
水开了，上锅蒸25分钟
出锅！切小段！很香很爽口！
也可以蘸点喜欢的蘸汁哦
香煎龙利鱼🐠
龙利鱼又称牛舌鱼🐠，营养价值高，护眼神器。鱼本身鲜嫩，柔软，煎制过的龙利鱼滑润可口，鲜美无比。
用料：
1条龙利鱼
适量料酒
2瓣蒜
少半个芒果
1个蛋清
适量淀粉
少许黑胡椒
做法：
备龙利鱼一条
龙利鱼切断
将蒜压成蒜泥
将蒜泥铺到鱼身上
倒入少许料酒腌制15分钟
准备一个蛋清
准备芒果
将芒果压成泥，装饰用。
准备淀粉
将腌制好的龙利鱼裹上蛋清
裹完蛋清后，再裹上淀粉
全部裹好淀粉
热锅冷油，小火🔥煎鱼🐠
鱼煎到金黄即可，可以将腌鱼的蒜泥放入锅中一起煎。
装盘后，撒点黑胡椒。将芒果泥装入表花袋，按自己喜欢的样式挤到盘中造型。
适合孩子吃的山药泥蛋糕卷
做蛋糕每次儿子都让我买奶油，但是感觉奶油一是不好打发二是不大健康，偶然看到山药泥，试了一次以后简直一发不可收拾，每次做蛋糕必用山药泥，再也没用过奶油
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克低筋面粉
40克玉米油
30克蛋白打发用细砂糖
10克蛋黄糊细砂糖
2根山药                  
30-50克山药泥用牛奶
10克山药泥用糖
做法：
山药去皮上锅蒸熟
山药蒸熟过程中开始准备蛋糕糊，首先蛋黄蛋清分离
蛋黄中先加入糖牛奶和油搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒
分三次加入白砂糖将蛋白打发至发泡，我一般是打到倒扣盆蛋白不流动的状态
烤箱160度上下火预热，分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈，但是也要速度快一些
将蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下，放入预热好的烤箱烤20分钟
将山药白砂糖及牛奶加入料理机打成泥
蛋糕晾凉抹上山药泥
卷好切片装盘
第一次用山药泥代替奶油效果就特别好
山药泥稠度合适了，裱花也是很好的，自从发现了山药泥可以代替奶油，从此不再让孩子吃人造奶油
藤椒鸡丝
简单，爽口
用料：
鸡肉，彩椒，黄瓜，香菜
香油，辣椒油，盐，鸡精，糖，白芝麻
做法：
第一步：第一个选择买半成品藤椒鸡肉，放烤箱里180度20分钟，晾凉后撕成鸡肉丝。第二个选择买生的鸡肉，自己腌制后煎或煮随心情，然后撕成鸡肉丝。馋人撕鸡腿，健身的撕鸡胸肉，怎么愉快怎么来！

第二步：将彩椒，黄瓜切成丝，香菜切成段，与鸡肉丝搅拌一起。也可以根据冰箱里有啥放啥，比如胡萝卜，尖椒，白萝卜，爱吃啥放啥！
第三步：放盐，糖，鸡精，香油，辣椒油，适量放，尝尝缺啥放啥
最后叮叮，摆盘
仔姜柠檬鸭
啃得酣畅淋漓
用料：
半只仔鸭
50g泡椒
少许朝天椒（红）
200g仔姜
老姜
大蒜
花椒
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
1个柠檬（取肉留皮）
做法：
鸭子冷水下锅，加老姜和料酒煮沸，除血水。
除好水的鸭子入锅翻炒至焦黄
炒好的鸭子起锅，留鸭油。加姜、蒜、花椒小火煸炒出香味，加入泡椒和仔姜翻炒，倒入鸭块，加生抽、老抽、白糖、盐、料酒，大火爆炒至变色，加入水慢炖至鸭肉肉入味
最后放入切好的柠檬丝炒2-3分钟，起锅，装盘。哇
山药奶酪饼
我真的挺喜欢吃山药的，炖鸡炖排骨的时候，都会以山药代替土豆，味道真的很不错！今天再做个山药奶酪饼，面饼非常柔软，凉了也不会干硬。用两种方法做了小饼，大家也可以试试，看看更喜欢哪种口味的！(本人更喜欢炕出来的)
用料：
1根粗山药
2片百吉福干酪
400克面粉
2个鸡蛋
50克细砂糖
30克奶粉
4克酵母
1个红薯
15克大米
小半锅清水
做法：
山药去皮，切片，上锅蒸熟
趁热放入两片干酪
用捣泥器捣成细腻的山药泥
捣成细腻的山药泥，尽量不要有颗粒
稍微放凉一点，打入两个鸡蛋，放50克白砂糖，30克奶粉，4克酵母
先用筷子搅拌均匀成稀糊状
再添加面粉，根据面粉的吸水性添加，揉成一个柔软的面团，盖保鲜膜，发酵至两倍大
发好的面团有很丰富的蜂窝状
面板上多撒一些干面粉，把面团揉匀排气，大小和发面前的差不多
擀成一个大面片，厚度差不多5mm
用模具压出花型，摆在案板上，剩余的面料继续揉匀，擀面皮，压花型，直到所有的面均做完，盖保鲜膜饧10分钟
电饼铛下盘加热，放入小饼，根据自家电饼铛的温度调节(这个是干炕的，不放油)
经常翻面
然后把小饼都立起来，把侧面也烙一下
两面以及侧面都微微上色，轻轻按压小饼，快速回弹就说明好了
面香味浓郁，微甜，细品有奶酪的特殊香味。哈哈😄，就是我放进去的是小花型，出来的是五边形
另一种做法，电饼铛下盘加热，刷油
放入小饼，不停翻面，因为油热的速度较快，所以这个方法翻面一定要快，要勤，差不多几秒钟就得翻一次面，差不多20秒就可以出锅了
油煎的也非常好吃，特别柔软
绝对真颜，很诱人吧
再做个粥，红薯去皮，切片，上锅蒸熟
趁热捣成泥
再和米一同下锅，熬粥
非常好喝，有股甜丝丝的味道
像早餐的午餐，一个人的午餐
最适合孩子们的西红柿烧豆腐
孩子们的最爱，拌饭真好吃！
用料：
西红柿
内脂豆腐
番茄酱
水淀粉
味精
盐
做法：
准备食材。西红杮切块，豆腐切小块，水淀粉调匀。
油热倒入切好的西红杮，下锅翻炒。
翻炒一会后放入适量食盐。
西红杮炒软出汁后倒入适量番茄酱，继续翻炒。
西红杮炒至浓汁状。
锅内加入适量清水，煮沸。
水开后倒入切好的豆腐，继续煮。
继续煮至浓汁状，倒入水淀粉。
继续翻炒几下，观察锅里的豆腐能挂住汤汁。
起锅装盘。
家常腌笃鲜【乞丐版】
女朋友出门前让我赶紧把冰箱冷冻层的腊货拿出来烧——“都放好久（好久）了～”，这才想起，再不吃腌笃鲜就真的晚了！
搜了搜冰箱，只有腊鸡和香肠，也行吧，不是不能做～下楼看配菜，行吧，跑了三家店都没春笋，感觉真的做不了了……没有笋还是腌笃鲜吗！！！
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ气坏我啦难道广东人都不吃鲜笋的嘛(
但说好做腌笃鲜的，唉，勉为其难大厨出发喽～故而、【光之厨男】、【腌笃鲜】、【乞丐版】、荣耀登场↷( ó╻ò)
用料：
6块排骨
½根香肠
½只腊鸡
1根莴笋
½张千张
1勺盐
2个指天椒
6片生姜
2瓣蒜头
1根小葱
1勺料酒
½勺胡椒
做法：
备主菜：
1.切排骨，切香肠，切腊鸡，注意肉块大小应差不多。
2.排骨焯水，冷水，加料酒，煮沸两分钟后捞出。腊鸡、香肠焯水，煮沸后捞出。
3.所有主菜冷水洗净，备用。
备副菜：
（可在主菜焯水时同步进行，多线程嘛）
1.莴笋洗净削皮，切滚刀块，大小与主菜相同，备用。（千万不要焯水，莴笋要吃清脆，你想脆脆的竹笋都没有了，要是莴苣再软踏踏…这腌笃鲜真不好吃了(⋟﹏⋞)）
2.千张横切，大概半拇指粗细，切完打死结。入开水焯1分钟去豆腥味。
3.所有副菜，备用。

备料头：
1.生姜切6片。
2.大蒜瓣剥2瓣，可不加，我喜欢放大蒜。
3.指天椒2根斜切，可不加，我喜欢用辣椒去腥增味，最后成汤微微麻。
4.小葱1根切葱花，用于盛盘撒上。
正式上锅：
1.冷锅热油，放生姜片、大蒜瓣、指天椒爆香。
2.放所有主菜（排骨、腊鸡、香肠），加热水没过主菜，大火煮40～60分钟。
3.放所有副菜（千张结、莴笋）。同时加盐调味，转中小火煮10分钟。
出锅盛盘：
1.撒胡椒粉撒葱花增香。
2.美汁汁儿的【乞丐版】【腌笃鲜】就完成啦～会有浓郁的香气哦🙄汤也是奶白色的～
简单到爆的牛油果美式炒蛋三明治
用料：
2片吐司
半个牛油果
1个鸡蛋
黑胡椒
盐
不可省番茄酱
黄油
做法：
小火加入黄油至其融化
倒入蛋液不断往中间推
不要炒的太老了，差不多就关火。在上面撒上适量盐和黑胡椒。
牛油果半个去核去皮切片
吐司烤好，两片都抹上番茄酱。（可以撒一点黑胡椒）
放上炒蛋
再放上牛油果
最后盖上另一片吐司，并用保鲜膜包起来
切开享用吧！
烤箱版地瓜干
自从上次吃了同学带来的地瓜干，就心心念念地特别想吃～奈何逛淘宝总看到差评就不想买，又觉得外面添加剂太多
用料：
2只地瓜
1只紫薯
做法：
紫薯，地瓜高压锅蒸熟去皮
切成条状
烤箱150度预热5分钟，上下火烤40分钟，酌情调整
地瓜干出炉啦～紫薯的更有嚼劲
蜂蜜烤杏仁，健康的甜蜜零食
杏仁是所有坚果里含脂肪比较低的一种
而且富含蛋白质和膳食纤维
所以非常适合作为餐间零食
鲜脆甜美
用料：
杏仁
蜂蜜
白糖
食用油
盐
肉桂
做法：
杏仁在烧热的平底锅加热，这样会让去掉杏仁里多余的水分，让杏仁更香脆.
食用油和蜂蜜以2:1的比例混合后，倒进平底锅里，加热到沸腾.
把杏仁倒回锅中和蜂蜜混合，再加入白糖、肉桂粉和一小勺盐. 盐可以起到平衡甜味的左右
炒好的杏仁取出放在烤盘或者油纸上冷却，撒上银色和粉色的心形巧克力豆，就可以啦
【80秒微波炉巧克力蛋糕】🍫只需四种材料❗️超低卡无糖减脂❗️
微波炉燕麦蛋糕不是梦！没有烤箱也可以吃到好吃美味！

全程用时三分钟，好吃到舔盘！


快来试试！
用料：
5勺即食燕麦打成粉末
6勺脱脂牛奶
1勺可可粉
1勺花生酱
小半勺泡打粉
装饰巧克力豆
做法：
这是第二次做，换了一种巧克力，中间还放了花生酱夹层的样子，太赞了！
一个可以微波炉加热的小碗里或者杯子。5勺燕麦粉，1勺可可粉，小半勺泡打粉，6勺奶，1勺花生酱。搅拌成糊。
撒入黑巧克力豆。
微波炉加热80秒后的样子！太神奇了竟然能有蛋糕的口感！快试试吧。
酱咸菜
用料：
克猪皮
勺老抽
个土豆2
勺酱油
根芹菜一小把
个青椒2
勺生抽
克豇豆1把
个八角3-4个
4个干红辣椒
做法：
把菜洗好，锅里放油(多放点，比平时做菜多放)，油炸开放八角，葱花，干辣椒爆香放酱油(多放)。把青菜倒锅里炒，多炒一会。放少许老抽，盖盖，小火炖20分钟。出锅之前放少许鸡精。
蜂蜜蛋糕（君之版）
我家娃都喜欢吃稻香村的蜂蜜蛋糕，这下可以吃妈妈牌蜂蜜蛋糕喽~
用料：
100克（大约2个较大的）鸡蛋
80克低筋面粉
40克细砂糖
40克蜂蜜
30ml玉米油
做法：
打蛋盆里加入蜂蜜40克、细砂糖40克和2个全蛋
打蛋器高速打发至拿起打蛋器有2-3cm蛋糊不会轻易滴落（tips:温水水浴打发会比较容易。）
筛入低粉80克，橡皮刮刀搅拌均匀，拌匀即可以免消泡
最后加入30ml玉米油搅匀
面糊倒入模具，烤箱190℃预热
190℃ 10-15分钟。我的模具比较小，10分钟足够
新疆小油馕（在不要问这是不是贝果）油馕这是
一款外酥里嫩的 小油馕  不爱上都不行
用料：
500克中筋面粉
200克牛奶
3克酵母
1个鸡蛋
100克清油
3.5克盐
适量芝麻
适量蛋液
做法：
材料混合
把面和好 放冰箱冷藏30分钟
分12份 松弛15分钟 拿一个面团 用擀面杖在中间按个洞
在用手稍微整形一下
全部按好 放入烤盘里 刷上鸡蛋液或者水
撒上很多白芝麻 这样才香 烤箱170度烤25分钟
上色满意 可以盖锡纸
烤好了 真的太好吃了 我儿子最喜欢😍
我有一个烘焙群 欢迎大家一起来聊美食
蒜香排骨
蒜香排骨非常好吃。用空气炸锅做比较容易上手。
用料：
280克排骨
4瓣蒜
半勺蚝油
1勺生抽
10克白糖
做法：
准备排骨280克洗净，浸泡半小时，捞出沥干水分，蒜4瓣。
蒜切成（挤、压）末，放入排骨上，加入海鲜酱油2勺约30克，蚝油1勺15克，白糖10克。
放入保鲜袋中，用手抓匀。放入冰箱冷藏室静置30分钟或更长时间。
空气炸锅设置180°，预热3分钟。 取出烤盘放上锡箔纸，从冰箱中取出排骨，去掉表面蒜末，依次码在烤盘上。
放入空气炸锅中，设置180°，15分钟。启动炸锅。
8分钟左右排骨翻一下面。
程序结束，取出托盘。
装盘。
蒜香排骨做好啦！
宝宝也能吃的百香果玛德琳蛋糕（无泡打粉）
择日不如撞日，刚好模具到了～
第一次用烤箱做蛋糕，好紧张，好在成品还可以。
因为要给宝宝吃所以没有用泡打粉，黄油和糖都减量了。
mark一下我调整后的配方
能做6连玛德琳一套，多出的面糊我用6连玛芬模具整了几个圆的。
一共12个，阔以当下午茶~~
用料：
2个鸡蛋
80克低筋面粉
30克细砂糖
50克黄油
1个百香果
做法：
做蛋糕还是先把用料都称好比较放心，不会手忙脚乱。黄油先融化好备用。
用电动打蛋器中档把鸡蛋和砂糖打发
传说中的打到可以画8字，神奇～
把面粉过筛，用切拌方法拌匀，神奇～      再加入百香果，拌匀，再加入融化好的黄油，拌匀
把面糊装进裱花袋，我是用保鲜袋代替的，然后放进冰箱冷藏1小时以上，据说是为了消泡？我也不懂～就是跟着做的～
烤箱170度预热，模具一定要涂上油防粘，把冷藏过的面糊倒进模具
我家烤箱上下170度20分钟就OK了，因为没有加泡打粉，所以玛德琳没办法出小肚子
摆盘～
宝宝鸡肉肠7+
锻炼宝宝抓握能力/第一次上传
用料：
2块鸡胸肉
2勺淀粉
少许胡萝卜
少许西兰花
做法：
鸡胸肉胡萝卜碎西兰花碎
绞肉机
加一点点面粉搅拌
挤到磨具里
大火蒸二十分钟搞定
河南胡辣汤（方中山胡辣汤）
家乡的味道
用料：
克300花生
克200黄花菜
勺3淀粉
一大把木耳
方中山胡辣汤底料一小包胡辣汤底料
2只鸡腿
适量葱花
200克海带丝
100克百叶丝
200克面筋
做法：
准备食材，将鸡腿炖煮，煮烂后切成丝，鸡汤备着！
加点油，炒鸡肉和面筋
加入鸡汤，大火煮开！
依次加入各个配料和调料包，然后大火煮开，小火炖煮十分钟，煮到入味！
加入调好的调料包，因为我们喜欢稀一点，喜欢浓稠的可以加两包料。小火熬制二十分钟。加入香油和葱花，尝尝咸淡适宜的话，配上大饼就可以出锅了。
猪肉炖粉条
用料：
适量
适量五花肉
1个八角
适量冰糖
1勺生抽
适量即可粉条
适量桂皮
2叶香叶
做法：
五花肉切小块
下锅加，葱，姜，料酒
煮出血沫后捞出
下肉煸出肥油
肥油取倒出不用
姜，八角，桂皮，葱段，香叶，花椒
下肉，老抽，生抽，冰糖，料酒
炖半小时
加一勺盐调味
昨晚泡好的粉条
炖5分钟即可
选五花肉
超好吃
吉事果churros
用料：
113g无盐黄油
1/4茶匙(1.2ml)盐
2个青柠
1杯(237ml)普通面粉
3个大的鸡蛋
一锅植物油
1/2杯(118ml)糖
2茶匙(9.9ml)肉桂粉
做法：
制作面团：锅中倒入黄油、盐、1杯水中火加热，然后将1个青柠的皮擦成蓉倒锅里。
黄油融化后，煮到微沸，然后慢慢倒入面粉，边倒边搅打均匀。
倒完面粉就离火，继续保持搅打，直到面糊成团，而且锅壁比较干净。
开始加鸡蛋，一次加一个，搅打到完全顺滑了再加下一个。
炸吉事果：给裱花袋装一个中等大小的星星口，然后将裱花袋站在一个玻璃杯里，将袋口翻下来罩在杯口上，然后将面团填进去，送进冰箱冷藏15分钟。
这期间往锅中倒6cm深的油，控制油温到175度。面团从冰箱取出后，开始往锅里挤吉事果，一根大约7.5cm长。没必要一次挤完，分批炸就可以。
每批炸五六分钟，中间翻次面，炸到金棕色、变得松脆就捞出。
往烤盘上铺上一层厨房用纸，将吉事果捞出，铺在烤盘上沥干油，稍稍晾干。
裹上糖粒：剩下一个青柠的皮擦成蓉，与糖、肉桂粉混合倒入纸袋。
分批将吉事果送入纸袋狠狠摇匀，然后取出，趁热上桌。
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凉拌五花肉卷（＃湘潭篇）
肥而不腻，下饭色香味俱全！
用料：
五花肉
花椒
野山椒
朝天椒
香菜叶
大料
做法：
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢。
2.锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧。
3.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟。
4.捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中。
5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。
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千层蛋糕
软糯Q弹的千层皮，配上香甜的淡奶油，再撒上一点黄油薄脆片，没有人可以拒绝的美味😄
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
40克玉米淀粉
35克糖
330克牛奶
20克黄油
500克淡奶油
40克糖
做法：
鸡蛋加糖搅匀
低粉，玉米淀粉过筛到蛋液中搅匀
加入牛奶搅匀
黄油隔水融化，待凉后加入搅匀
过筛三次
平底锅加热，舀一勺面糊倒入锅中，晃动平底锅是面糊均匀铺满，每次舀面糊时搅动均匀
面糊完全凝固就可以挑起一边的皮，倒扣平底锅在晾网上，皮就会自己掉下来
放在晾网上等待凉透
淡奶油加糖打发，一层奶油，一层皮，可以自己任意装饰
红香绿玉
【红香绿玉】藿香，气味清芳，清热祛暑，多用来入药。清人却记载了一例独特吃法，汇集清代掌故遗闻的《清稗类钞》中描述，摘取藿香草叶拖稀薄浆面煎之，与玫瑰酱蘸食，清香无比。或许是红绿相衬颇为娇憨，因此文学家赋予其“红香绿玉”的美妙名字。
用料：
100g藿香叶
100g面粉
20g淀粉
10g玫瑰酱
8g盐
做法：
藿香叶冲洗干净，沥干
面粉、淀粉、盐按比混合，以水和面，至浆面稀薄
藿香叶拖一层薄面，入油煎之。不可太枯，表面微黄即可捞出
取玫瑰酱蘸食，清香无比
雪里红豆干
用料：
适量雪菜
适量豆腐干
少许冬笋
少许肉丝
少许鸡精
做法：
把买来的雪菜先清洗一下，可以减少点里面的盐分
把冬笋切成丝
冬笋丝放在热水中焯一下
这自然是豆腐干啊，这个品种比较香
把豆腐干切成条状
在切好的肉丝中放入生粉，料酒搅拌
最后把雪菜切好
热锅，锅非常烫，冒烟时再放入油
油放入后马上放入冬笋丝爆炒
放入雪菜和豆腐干继续炒
接着可以马上放肉丝炒
最后加些许水烧开，汁水收干
放入鸡精就大功告成了
番茄巴沙鱼
疫情严重，每天上班。看着天天宅在家的小主每天吃来吃去就这么几个品种，于是休息天去了趟超市，买了块巴沙鱼，给她倒腾个新菜吧
用料：
200g巴沙鱼柳（冷冻）
两个番茄
少许蕃茄酱
腌料
一茶匙黄酒
1-2g（按个人口味增减）盐
少许生姜
两茶匙淀粉
少许白胡椒
配料
适量金针菇或海鲜菇
少许糖
少许盐
1勺蚝油
少许香油
做法：
巴沙鱼切厚片，将腌料全部放入，用手抓匀，腌制30分钟。
水烧开，下腌制好的巴沙鱼，变色定型捞出（大概1分钟左右）挑出生姜备用。图片下次补哈
西红柿切丁，下油锅，炒至酥烂，➕水（想喝汤的可以多加点）放入海鲜菇（我用的是海鲜菇，小主喜欢）然后加入番茄酱，将汤烧浓稠
下巴沙鱼，然后加入糖，盐，蚝油调味，轻轻翻拌，2分钟左右就能出锅啦
装盆，淋上香油，撒上葱花和白胡椒。一碗香喷喷的番茄巴沙鱼上桌，小主一个人干完一整盆。交作业啦✌️
干煸豆角
太好吃了
用料：
粒20花椒
5个干辣椒
8瓣蒜
1勺料酒
100克四季豆
1勺生抽
1勺酱油
1克盐
干煸豆角
做法：
先油炸
商品
黑糖巧克力面包
面包店吃到的一种面包，自己回来瞎捣鼓出来的😁
用料：
200克高筋面粉
50全麦粉
220克水
40克红糖块
2克盐
20克可可粉
2.5克酵母
20克黄油
【内陷】
8*10克黑巧克力
适量坚果碎
【表面装饰】
适量奥利奥饼干碎
做法：
红糖块加水煮至红糖融化，称出170克的红糖水，冷却至室温，剩下得红糖水留着最后刷面用。
将170克的红糖水，高筋面粉，全麦粉，可可粉，盐和酵母混合搅拌均匀后再加黄油揉成光滑的面团
冷藏发酵或正常的室温发酵
发酵结束后面团分成8等份，滚圆松弛15分钟
每个面团包入黑巧克力（巧克力块有点大，掰了几小块了）和碎坚果
收口
进行最后发酵
最后发酵后面团表面刷红糖水
撒奥利奥饼干碎，要碎一点
烤箱预热180度烤23分钟
烤的时候家里都是巧克力的香味
清蒸排骨
简单好做又好吃的清蒸排骨，过年招待亲朋好友必备品
用料：
排骨段4斤
姜片8片
干辣椒6个
葱白段2节
八角2个
香叶2片
肉桂1颗
花椒8颗
盐10g
做法：
将排骨段放入锅中，加水煮开。时间为1小时左右。
捞出排骨，沥干水分，将剩余血水倒掉。
将上述佐料依次加入沥干水分的排骨段中。
加入热水至将排骨淹没。
上蒸笼，时间为1小时。
宝宝最爱吃肠仔包
用料：
240克高筋面粉
3克盐
24克糖
2.5克酵母
24克牛奶
36克全蛋液
108克水
25克黄油
8克奶粉
其他配料
6根烤肠
适量香葱碎
做法：
除黄油外，所有材料加入主锅，设置时间6分钟速度9揉面，加入黄油后继续揉面5分钟速度9，配图是翻倍的量
揉好的面团滚圆，温暖处醒发30分钟
将面团平均分成6份，排气滚圆，盖保鲜膜继续醒发15-20分钟
将1份面团轻轻拍扁，擀成和肠仔差不多长，翻面，烤肠放中间。两边面团均匀切割成长条，中间不要切断。
如图将肠仔包裹起来
温度35，湿度75的环境进行二次发酵
表面刷上薄薄的蛋液，撒点葱花，烤箱预热上火175，下火230，中下层烤时间约20分钟
出炉放凉，常温密封保存。
水煎包-韭菜鸡蛋虾皮粉丝
水煎包是我家的早餐
临睡前把面和好后
盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵
第二天早上 面就发好了

韭菜鸡蛋已经比较鲜了
不用再放葱和鸡精了
用料：
🌿🌿🌿🌿发面🌿🌿🌿🌿
600克面粉
3克酵母
310克水
🌿🌿🌿🌿馅   🌿🌿🌿🌿
400克(1把)韭菜
30克(1把)虾皮
1小块生姜
1把粉丝
3个鸡蛋
1/3勺花椒
比平时炒菜多一些熟油
6-8克盐
1勺香油
适量生抽、酱油
做法：
面粉600克+酵母3克+水310克
混合成光滑的面团，
盖保鲜膜发酵
将材料准备好
虾皮用凉开水浸泡30分钟，将水倒掉，除去虾皮多余的盐份
鸡蛋打散，加适量盐，搅打均匀
锅中倒入适量油，油热后炒鸡蛋，
用筷子炒，这样炒的鸡蛋比较碎
不用再切了
我好懒😂
粉丝在凉水中泡软，切小段
韭菜洗净控水后，切粒
粉丝用凉水泡软，再用开水烫一下，切小段儿。

加入鸡蛋、虾皮、粉丝、姜末
加入熟油（凉的）、香油、花椒
……混合均匀
再放盐、生抽、酱油
……再混合均匀
发面分剂，擀皮
包好馅后，醒发20分钟
不粘锅中加适量油，油稍热后，放入包好的包子
包子之间要有间隔。
待包子底煎上色后，翻面
倒入凉水，到包子2/3处
盖盖子、开大火
待水收干后，开盖
撒黑芝麻、葱绿  也可不放
将火调成中火，煎包子
包子两面都煎黄、煎脆，出锅
配上小米粥
好吃的水煎包做好啦
鸡汤羊肚菌
鲜得眉毛掉下来
用料：
10根羊肚菌
一只老母鸡              
2根海参
10片（薄片）火腿中方
适量盐
1小块姜
2根小葱
做法：
新鲜的羊肚菌洗好
火腿中方切薄片十片左右，先入碟蒸十分钟左右，这样不会肥瘦断开哦
鸡汤冷水入锅，加葱姜炖2小时左右至酥烂，入事先发好的海参，蒸好的火腿，以及洗好的羊肚菌盖上盖子大火再煮十分钟，加适量的盐调味即可。好的食材无需多余的调味品，一锅鲜美得眉毛掉下来的羊肚菌鸡汤就完成了
幸福家常味
用料：
猪肝
蒜，姜，葱
盐，豆瓣，淀粉，胡椒，
料酒，花椒，鸡精，味精
做法：
把猪肝切薄，搅拌好所有的配料，放冰箱保鲜几小时
锅里下有烧制最高温，下锅爆炒几下便可装盘，
肉松蛋糕狗
蛋糕加肉松做出的可爱小狗狗，我给它简称肉松狗。
用料：
各一个十寸，六寸戚风蛋糕胚
200g猪肉松
200g打发奶油
3g可可粉
3粒黑车厘子
做法：
把十寸蛋糕胚前后左右削掉，左右两边削多点点，让它看起来是长方形，前面中间切出个小口，狗狗的脚就是从这分开。
把左右两边削下的蛋糕用奶油沾在上面。
用前后剪下的多余蛋糕胚用奶油沾出前脚。后脚较短只需剪出就好。头用一个六寸圆胚用奶油沾上进行整体修剪。身体屁股部份要修圆，头也要修圆。
用削下的蛋糕肧沾出狗狗的鼻子，耳朵，小尾巴。鼻子要挺。
用可可粉调出的奶油均匀抹满狗狗全身，这里用可可粉的原因是让狗狗身体更接近肤色，沾上肉松不容易露馅。
用你喜欢的猪肉松或牛肉松用手蓬松，轻轻沾满狗狗全身。用黑色车厘子沾出狗狗的眼睛和鼻子。OK。萌萌哒的肉松狗就完成了。
黑麦香肠贝果
微辣咸香
用料：
面团：
270克高筋面粉
60克黑麦面粉
3克盐
3克干酵母
150-170克冰水
6克细砂糖
3克现磨黑胡椒粉
馅料：
一袋香肠（伊藤蒜香黑胡椒）
适量奶酪片（总统）
煮贝果的糖水：
50克细砂糖
1000克水
做法：
做法：
香肠切成小块用不粘锅小火炒两三分钟
炒到香肠边缘变得有一点焦
倒在厨房纸上摊开晾凉。卷入面团里香肠我是更喜欢炒一下，会更香，放在表面是就不用炒可以直接用。

打面团：把面团里所有材料全部倒入厨师机搅拌桶，先低档成团后转中档打至完全光滑
用手轻拉面团，是有延展性的即可
面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。相对于软面包来说贝果面团是要偏硬一点的，这一款水量更少，是偏硬的，不用打出膜也不好打出膜，完全光滑即可。
把松弛好的面团排气平均分成6份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

面团松弛时剪6张油纸一会儿放整形好的贝果。

取一个面团擀开，长约16cm宽约11cm
边缘压薄，放上香肠和撕碎的奶酪
从上往下卷起成一个长条状，卷的时候要注意卷紧一点，不要卷入太多空气，收口一定要捏紧，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些。
将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。

把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋，放在刚才剪好的油纸上。
依次做完剩下的
32度发酵35分钟左右
把糖和水放锅里烧开转中小火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮25秒翻面后再煮25秒
捞起放入烤盘中，用滤勺捞。刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了

之所以要放油纸是因为发酵好面团会变得很软，如果直接拿会变形，用油纸托着就没问题。

烘烤：上火220度下火200度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸（烤箱要提前充分预热）
烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存，第二天就吃的话放室温下就成，吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。煮贝果的糖水放入冷藏保存可以放两三天，就是说如果你会紧接着再做，糖水可以再重复使用。
贝果跟甜面包口感完全不同，口感会比较韧一些就是有嚼劲。做三明治是最好，贝果剖开后用一点油煎一下切面，煎到焦黄，夹各种自己喜欢的食材。这一款是有馅料的直接吃就好了。
⚠️在面团整形时可以在收口出抹一点水会粘合更好，收口处一定要捏紧，不然在烤时可能会爆开。
⚠️我一般烤贝果下火都要低一些，是因为煮完糖水刚捞出就会放入烤盘中，面团底部多少会积攒一点糖水，就容易导致底部上色过深。如果你的烤箱没有上下火单独控温，那就用大约180度烤18分钟左右，底部可以再隔一个烤盘。
⚠️打面团可以先预留20g左右水根据自己面粉的吸水性再适当少量增减，高筋面粉我是用日清山茶花， 也可以把黑麦面粉换作全麦粉。如果你的烤盘不确定不粘效果怎样最好也是垫着油布烤以免取不下来。

这种夹馅的贝果整形又要难一点，如果卷不好捏不紧烤的时候就会爆了，所以不一定要用完一整袋子香肠，这一袋是180g，越多越不好卷，你就能卷多少是多少，奶酪也是，撕一些放上就行。

天气热了，面团发酵好快，打面团一定要用冰水，如果时间允许的话把面团里所有材料放入厨师机桶后一起冷藏过再打会更好，另外如果你整形特别慢，那就先把整形好的面坯放冷藏室等着，不然等最后一个整形完第一个都已经发酵好了，等全部整形好后再进行发酵。
桂花贝果这一篇第三张图有说整形，可以看一下    http://t.cn/A6AEiIH5
鲍汁西兰花
用料：
西兰花
香菇
木耳
姜蒜
做法：
香菇木耳发泡，西兰花掰小朵，都适当烫熟过凉水捞起待炒
锅内下少许油爆香姜蒜，下香菇炒香，下西兰花木耳略炒
少许放鲍汁，盐，味精出锅
加蚝油，少许盐，香油出锅
香椿酱煎豆腐
香椿，真正是只有春天才能享受的口福，
做成香椿酱把，强拉住春天的小尾巴。

来自贝太厨房2013年3月刊

4人份
80千卡/人
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
50g香椿头
少许香椿芽（装饰用）
400g南豆腐
2汤匙香油
1茶匙盐
2汤匙油
做法：
香椿去梗，洗净后晾干。
把香椿和盐放入搅拌机，加入香油，搅打成酱状。香椿搅打的程度可以根据个人喜好选择，碎一点或粗一点都很美味。
豆腐切成宽2cm、长3cm的厚片。
平底锅中注入油，中火加热至7成热，小心地放入豆腐，煎至底面金黄，翻面后另一面也煎成金黄色，装入盘内，淋上香椿酱即可。
鲜椒豆腐 快来试试 懒厨30期
家常菜 （尖椒）鲜椒豆腐的做法
用料：
适量尖椒
适量豆腐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量耗油
请观看视频更多
做法：
食材，豆腐、葱、二荆条、耗油、姜蒜、盐、鸡精、味精、白糖、生粉
豆腐
详细步骤请看视频
鲜椒豆腐，详细步骤请看视频
好吃的鲜椒豆腐
叔叔的豆腐肉盒子
叔叔的私家菜，昏素搭配，营养美味，简单易学，适合下厨初学者。顺带还可以炸豆腐丸子（碎豆腐里加马蹄和鸡蛋口感好），肉丸子（颜色炸深一点香），豆腐泡（最后炸，水分多易冒白沫），多少材料都不浪费，注意每次入油锅前要把杂质捞干净，炸透了！肉和豆腐比例1：3足矣^O^
用料：
200g猪肉（牛肉也可）
600g豆腐
少许葱姜蒜末
少许盐酱醋，料酒
足量油
切成小丁丁马蹄
喜欢酸甜口味的放酸甜酱十三香，豆瓣酱
做法：
剁肉末，加上葱.姜.蒜.盐.料酒.十三香.鸡蛋.碎马蹄腌制
整块豆腐煮熟后，先切小块四方形，再在四方形上切一小片下来做盖子，掏空豆腐塞肉末
热锅倒油，烧开开炸，炸之前把豆腐捏紧实，防止炸的时候散开
炸好后放大料焖煮十分钟，喜欢酸甜口味的可以加西红柿，适自己口味放常用的酱（有条件的蒸着更好吃！）
出锅垫片生菜，浇汁就好了
三菜齐全，欢迎品尝>3<
蒸饺
用料：
50克酱油
25克猪油
15克芝麻油
50克葱花
7.5克姜末
1克味精
D.5克花椒面
1.5克精盐
500克精粉
250克猪肉
250克青菜
做法：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟
炒小龙虾
在市场看见挺新鲜的！
用料：
小龙虾！
各种配料！
做法：
去头掐尾洗净！
泡椒
泡青菜头
大蒜
大葱
泡姜
花椒
干海椒
下锅爆炒！不要认黄！使劲勒炒！怕有寄生虫哈！
记得背部要剪一个口子好入味！
好看吧！
成品出来了！
欢乐颂！
小馋猫！
老婆娃儿都在抢！
真么多！咋个吃的完喃？？？
菠菜酪
用料：
100克菠菜
1个鸡蛋
1/2小勺胡椒粉
1小勺料酒
1/2小勺食盐
15克淀粉
做法：
准备所有食材，清洗干净。
打开灶具，待清水煮开后，放入菠菜撩开（菠菜可切断）。
用凉水冲凉，挤干水分，将干淀粉放入碗中，放入一小勺水搅开，直至淀粉糊状。随后将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀。
将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段放入容器里，滴上几滴色拉油搅匀。放入蒸箱/蒸锅，设定100℃，10分钟后取出。
待凉透后倒扣取出切成小块，撒上白芝麻、花生碎，吃的时候可蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁可。
建阳光饼（简易版）
光饼，传统特色小吃，也是最受闽北人民喜爱的传统饼类食品之一。
传统的做法是用木炭炉子烘烤，包括现在也是如此，只是每个光饼师傅做的味道和口感略有不同罢了……也有的地方，光饼被称为“征东饼”。但无论“光饼”还是“征东饼”，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。
在建阳，光饼有酸菜口味的，鲜肉香葱口味的，蒜香鲜肉口味的，辣的、不辣的，大的、小的，薄的、厚的，各式各样……
今天做的是最简单的，因为没有具体称量每种材料的重量，这里只能靠大家自己看着办了😂
用料：
【一】肉类腌制
350g五花肉（偏肥）
一整个蒜头
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量胡椒粉
【二】配料
适量辣椒面
适量香葱
【三】面团发酵
500g面粉
6g安琪高活性酵母
3g盐
适量水
做法：
把肉切成小丁，蒜头去皮，蒜瓣切成末（我挑了个比较大的蒜头，不是独蒜！）。
把肉类腌制材料全拌在一起，抓匀。放冰箱冷藏，腌制24小时或以上。
（在建阳，很多光饼的肉类腌制有放一种叫“海鲜调料粉”的东西，如果家里有也可以放一点，也有的会放剁碎的虾皮）
香葱切碎，拌入一部分腌制好的肉，做成香葱口味的（因为有人不吃葱，有人要吃葱的😂）
取一部分加入辣椒面，做成香辣口味的
酵母加水抓匀，备用
把盐拌进面粉里，倒入酵母水，加适量水，揉成光滑面团。面团做的湿软一些较好，那样烘烤完不会太干太硬！
放烤箱发酵45分钟，大概发酵成两倍大的样子。
发酵好的面团揉面、排气，然后切成合适大小
烤箱上下火250度，预热
包入肉馅，收口。
包好肉馅的面团，收口朝下放置
撒上面粉
擀面杖擀圆，中间拿筷子粗的那头戳三个洞
（我也不知道为什么光饼师傅要这么戳洞😂我想，也许是为了避免光饼受热后膨胀鼓起吧）
有人想吃厚的，有人想吃薄的，所以做的有大有小
也有很多光饼表面会粘些白芝麻，烤了之后挺香的
烤盘上铺双面硅油纸
拿一个大盆子，装些水
把擀好的饼浸入水中后立即拿起，摆入铺好硅油纸的烤盘

湿润后的光饼摆好，入烤箱，上下火250度，20分钟
如果是很薄的光饼，只要烤13分钟左右
每个人烤箱不同，可以观察光饼的上色情况
建议出炉后趁热吃，香脆可口～凉了容易受潮，口感容易变硬
这次做了厚的和薄的，比较下来，发现薄的更脆更好吃😊
记得很多光饼摊儿会给刚出炉的光饼刷上一层油，让光饼看起来更诱人
开吃啦开吃啦～如果可以，拿新鲜的辣椒剁碎，跟肉类一起腌制会更好吃
葱油鸡
用料：
半只鸡
一把小葱
半只姜
一勺料酒
适量盐
适量油
做法：
1用盐和料酒适量腌制鸡肉约半个小时
2烧开水后把鸡放进煮熟，期间准备凉开放进冰箱以成冰水
3葱白葱绿分开，切成细碎，姜剁成末
4起油锅，热后放葱白，不停搅拌，直到完全出香味，变成微黄，关火，捞出葱白末，弃之
5把4中葱油继续加热，放入姜末，葱绿，量不能少，因为这道菜主要看葱香，姜末用来去腥提味。煎出香味后倒入适量鸡汤，适量盐，鸡汤我用了两大汤勺，以半没过鸡肉为宜，中火熬制葱油。
6捞出熟透的鸡肉，浸冰水，切块，摆盘。
7把熬好的葱油均匀淋上鸡块
8可以开动了
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕
在西方，芝士绝对是全民食物，种类不胜枚举，两位世界级大佬都曾经就芝士发表过言论，英国著名胖子丘吉尔在二战时说：“一个为世界提供300种以上芝士的国家，是不应该灭亡的。”而法国那位一戴高帽就乐的总统说：“鬼才知道该怎样治理一个拥有600多种芝士的国家”。据不完全统计，全世界芝士种类达到8000多种。西方人对芝士的热爱简直到了丧心病狂的地步，无芝士不成餐，一顿饭里少了芝士就像给你来一碗红烧肉而不配米饭一般，让人不能忍受。在中国，芝士风也愈吹愈烈，在一波又一波崛起又消亡的网红食品里，带芝士的食物绝对撑得起半边天，真是流水的网红，铁打的芝士。
最能把芝士的美感发挥到天际的当属芝士蛋糕，绵密丝滑，奶香浓郁，面对有颜有料的芝士蛋糕，谁还好意思提减肥？芝士蛋糕分重芝士和轻芝士两种，而重芝士蛋糕又分冻芝士和烤芝士两种，今天为大家呈现的是一款蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕，口感像冰淇淋，酸甜爽口，层次丰富，虽是重芝士蛋糕，却丝毫没有厚重油腻的感觉，堪称重口味界的小清新。
此方子来自@细嗅蔷薇natalie，略作调整，改变了装饰方式，创建一个菜谱作为记录，在此感谢原方作者。
用料：
80克奥利奥碎（去掉夹心）
30克黄油
200克奶油芝士
40克糖粉
150克浓稠酸奶
10克吉利丁片
30克牛奶
150克淡奶油
10克柠檬汁
80克蓝莓果酱
6寸活底模一个模具
#装饰
150克淡奶油
若干新鲜蓝莓
做法：
奥利奥碎装入结实的密封袋，用擀面杖擀压成粉末。黄油隔水融化，倒入奥利奥粉末中搅拌均匀。
混合好的饼干屑倒入模具中，用工具压平整紧实，放入冰箱冷藏备用。
奶油芝士在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器打发至光滑无颗粒状态，加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
吉利丁片放入冷水中浸泡大约5分钟，刚才还像塑料片一样的吉利丁片就泡软了。吉利丁片一般是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要起到凝固和稳定结构的作用，主要成分是蛋白质，对人身体是没有伤害的。
泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶，用微波炉加热30秒左右，使吉利丁片完全融化，搅拌均匀后，倒入步骤3中的芝士糊拌匀。
淡奶油用电动打蛋器打发至约6分发的状态，即仍然可以流动的状态，但打蛋头可以留下明显的痕迹。
7.将打发好的淡奶油倒入芝士糊中搅拌均匀。
芝士糊平均分成三份，每份大约190克左右，留一份原味作为最上层，一份加入60克蓝莓果酱作为最底层，还有一份加入20克果酱作为中间层。
9.从冰箱取出冷藏好的饼干底，先倒入深紫色的芝士糊，轻震模具几次，磕出气泡，放入冰箱冷冻层25分钟左右，使芝士层凝固，之后再倒入浅紫色芝士糊，仍然冷冻25分钟。
倒入最后一层原味芝士糊，放冰箱冷藏6小时以上至彻底凝固。
脱模的时候用热毛巾捂一下模具，因为模具是活底的，所以从下往上，将蛋糕推出来就可以了。将淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，将奶油挤在蛋糕表面，这一步完全可以自由发挥，按自己的喜好装饰蛋糕。
在挤好的奶油上放上蓝莓，同理，放多少，怎么放请随心情。
至此，有颜有料的蓝莓奥利奥渐变冻芝士蛋糕大功告成。哦，名字好长～
从上到下，挖上一勺，整整6层的丰富口感，在口腔中交融，哎，怎么会有这么好吃的食物！
这是一款让人不忍心拒绝的蛋糕，虽然属于重芝士类的蛋糕，但口感丝毫不油腻厚重，反而清新又爽口，值得你去尝试！
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淮扬菜~阿胶蜜枣红烧肉
在扬州地区，农村自办酒宴中民间厨师最拿手的最有特色的当属红烧肉，口感黏黏糯糯的，甜甜的，上桌分分钟被清盘。
用料：
12个阿胶蜜枣
1250克五花肉
25颗冰糖
2000克水
1个八角
适量葱姜蒜
少许白酒
少许盐
少许菜籽油
六勺生抽
三勺老抽
做法：
扬州土话叫打了一刀前夹肉。土猪肉比较肥。
将肉皮朝下冷水下锅，焯水。焯水目的是为了去腥 去掉肉中的水分 去掉肉中不好的杂质。
水开两分钟后翻动一下，皮朝上焯水。把肉皮上的毛趁毛孔张开时捏干净。
将肉切成1.5厘米的方块状。
热锅凉油（菜籽油），放入葱姜蒜煸香。
放入肉块大火煸炒。
煸炒两分钟时放入冰糖转小火煸炒。
小火慢慢煸炒出油，表面出现金黄色。
大火，倒进开水，淹没肉块，放入生姜片，葱和青蒜，白酒，生抽，老抽，冰糖，八角。盖上锅盖大火烧。
准备阿胶水晶蜜枣
阿胶蜜枣须一个个撕开独立小包装。
将阿胶蜜枣放入滚滚的肉汤中，转小火。
一个小时后，转大火。收汁，须不停翻动。
烧好的阿胶蜜枣烧肉，嫩嫩的，糯糯的，味道好极了，诱惑。做给父母吃的，拍照片时是在锅中状态，没有摆盘拍照。
零基础红烧肉奶奶的红烧肉～ 配方简单so easy 蒸出来的Q糯红烧肉
从小吃到大的红烧肉，不是传统本帮做法～ 听过一次指导后就成功做出菜肴 ，绝对的零基础菜肴
第一次做饭的保险硬菜！
用料：
500克五花肉
3-5片姜
0-1个八角
2勺酱油
2勺老抽
5-8勺甜酒酿
2片香叶
做法：
清洗带皮五花肉，肉皮可以过火烧一下，表面烧黑洗掉 这样没有猪毛 肉皮更加Q弹
准备好 生姜片（必备），香叶，八角 桂皮等，不喜欢香料味道的可以不用准备香料。
五花肉切拇指粗细方丁，锅烧热 直接下肉和姜片 不需要放油（五花肉油多），怕粘锅的小伙伴可以放一点水烧，避免粘锅 
中大火翻炒，5秒左右翻炒一下，肉肉表面微微金黄时放入香料，炒至四面焦黄
香料炒出香味后开小火放甜酒酿，喜甜口可以多放两勺，快速翻炒以免粘锅
裹上酒酿 会有焦黑的小点，准备酱油 红烧汁（或老抽）上色
开大火翻炒至五花肉上色，不需要额外加盐 酱油咸味足够
等每粒五花肉都裹上酱色后，加入适量开水，没过五花肉即可
另起一蒸锅 开火烧水。
直接大火收汁 不用加盖
装碗！上锅蒸～40分钟 
蒸锅要注意放足水不要蒸干哦，小心烧糊锅味道很呛鼻 ，揭盖时蒸馏水尽量不要滴入菜品中
出锅啦～ 香香的肉肉
冬日里的红薯咖喱牛腩煲
好冷{{(>_<)}}
赶紧来一煲咖喱牛腩暖一暖

不用马铃薯改为红薯
增添了更多的甜味✧(≖ ◡ ≖✿ 

还有一些秘制调味～
不用市售的咖喱块
选用咖喱粉
无添加更健康
【胡说！牛腩本身就是贴膘的！】

东南亚风味版本的咖喱
不是日式哒！

不告诉你们这个砂锅也就四块钱！
用料：
牛腩
葱头
料酒
红薯
胡萝卜
咖喱粉
蒜头
红葱头
姜片
九层塔
纯椰子粉（推荐南国牌）
鱼露
做法：
牛腩洗净血水，冷水下锅煮沸，肉块无红色就可以捞出冲水洗掉血沫沥干。
入高压锅，加水没过，加葱头和料酒，加点咖喱粉，高压模式20-30分钟，看牛腩块的厚薄程度来设定。出锅状态大概是偏软的状态就OK，不能太胶着的状态，因为接下来还要继续炖！
蒜头一半切碎一半留完整的，红葱头切碎，红薯切块冲下水去掉淀粉，胡萝卜切块备用。
热锅冷油爆香蒜头、姜片和红葱头，捞出备用。加多点油来煎炸红薯块，变金黄后捞出，下红萝卜煎一煎后捞出备用。
砂锅内一层一层地码入——胡萝卜，牛腩，红薯【萝卜放底层不容易焦底】倒入高压锅的牛腩汤，用水把咖喱粉和椰子粉融化入锅，不够汤水就加水，要淹没所有食材，放入九层塔加盖，大火煮开后中小火慢慢炖，20-30分钟，尝尝牛腩是否是自己想要的口感就OK！
出锅前趁热用鱼露调味，试试自己想要的咸淡程度～
抹茶华夫饼
有一段时间没有做过华夫饼吃了，华夫饼是一种美味的点心，特别的格子造型，看起来真的很精致！

甜甜说想要做华夫饼吃了，于是我今天就做了抹茶口味的华夫饼，虽然用的是国产的抹茶粉，颜色上没有那么翠绿，但是味道还是不错的，甜甜宝贝说特别好吃呢！
用料：
1个鸡蛋
60克低筋面粉
25克白糖
20克玉米油
1克泡打粉
3克抹茶粉
45克牛奶
做法：
先倒玉米油
加牛奶
倒鸡蛋和白糖搅拌均匀
筛入面粉，泡打粉，抹茶粉

搅拌到无颗粒

倒入华夫饼模具里，165度上下火烤20分
烤好的华夫饼很好吃
真的很香哦
我称量食物一般用的是ACA北美电器的电子秤，很精准
全麦馒头
用料：
250g白面
250g全麦面粉
3g酵母
350g温水
做法：
全麦粉和面粉，加溶解的温酵母水
和成面团，揉匀
发酵至两倍大
挤出空气，加点面粉揉匀
分成6等块
每块再揉匀整成馒头形即可
放入添好凉水的蒸锅，发酵20分钟
中火，蒸20分钟关火焖2分钟出锅