xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金光闪闪的榨菜鲜肉馅饼
老公说想吃馅饼，翻出了家里仅有的食材～随心情肆意发挥～用心做的食物都不会太差～哈哈哈～娃评价说：“妈妈，你做的肉馅刚好，好吃极了！”～
用料：
1包榨菜
200克左右（看面粉软硬程度）水
1勺生抽
3片姜
1勺料酒
1勺盐
适量细砂糖
适量油
适量根葱
350克自发粉
1小把虾米
3朵香菇
1勺五香粉
1勺蚝油
巴掌大一块猪肉
做法：
我用的自发粉，比较方便，加入一勺糖（促进发酵）～一小勺盐（增加筋度）～一勺油，边加温水边搅拌，差不多了揉成团～盖上保鲜膜发酵半小时～
翻出了家里仅有的一块里脊肉剁成肉馅，虾米、香菇、榨菜、葱都切碎～放入盆中，记得大点的盆～
加入生抽、耗油、糖、五香粉、姜末（姜汁）、料酒，一个方向拌匀～如果太干可以适当加水，不建议加蛋清，个人觉得口感不好～白色两团是猪油，家里恰好熬了猪油～没有猪油也没关系，买肉时挑块肥瘦相间的就可以～
分团后在面团外涂一层油，盖上保鲜膜～醒二十分钟～
醒好后的面团延展性特别好～
拿出醒好的面团，开始包馅，像包包子那样就可以～
像这样全部包好，平底锅涂层油，煎饼前把饼压扁～
煎到两面金黄～金光闪闪的榨菜鲜肉馅饼儿出锅咯～
炒凉粉
我妈妈在外做月嫂，每个月才能够回家四天，有时候在家的时候会更短。她在外白天照顾小宝宝和宝妈，晚上很晚才能休息，早上还要起早，很辛苦。
        每次回来前，我都会给妈妈买好凉粉，回到家里能吃到美味的炒凉粉。
        每次我做的，妈妈都能光盘。👏👏妈妈说:“我是凉粉胎”（家乡土话）。
用料：
切一盘凉粉
3两鸡肉
半个洋葱
半个柿子椒
5瓣蒜
两片姜
适量葱
做法：
切好凉粉，备好配菜，
起锅烧油，先炒鸡肉，
再放洋葱、柿子椒，葱花，姜，蒜，
根据个人口味调味，（我放有豆瓣酱），
放入凉粉翻炒。
再加入少许食油，增亮增香，
出锅装盘。
简单又好吃😋的鳗鱼饭
烤肉酱是我自制的，超市可以买现成的。            

鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度，用蜂蜜中和，略尝一点，咸甜合适就OK。
用料：
1条鳗鱼干
1勺料酒
1勺酱油
1勺烤肉酱
2勺（鱼干，酱油，烤肉酱三者合起来的咸度用蜂蜜中和）蜂蜜
做法：
鳗鱼干，洗净切段。
因为鳗鱼干是咸的，而且很硬，所以我泡了四个小时，中间换水三次，这样鳗鱼就柔软而且几乎没有咸味了，后面的酱汁味道就容易进去。
清水泡软之后加入葱姜蒜和料酒、烧烤酱搅拌，腌制半小时，不喜欢葱姜蒜的可以不加。
热锅凉油，放少量油中小火即可，先煎制鱼背，看鱼稍微拱起，加入蜂蜜，翻面继续煎制。根据鱼肉厚度不同，每面大约3-5分钟。鱼骨部分要多煎一会儿。
刚烧好的米饭盛出，放上鳗鱼，可以撒点白芝麻，点缀西兰花、海苔片等，随自己喜好。       可惜这些我都没有，非常时期将就一下吧。       鳗鱼饭味道好赞👍👍👍。                                     浇点汤汁更好，一定要趁热吃😋
百吃不厌—蘑菇滑肉片
这道菜真的是百吃不厌啊，味道不重，却很鲜很香，吃到食材原本真正的味道

样子很丰富，做起来却很快手零厨艺，我最开始做饭的时候就是坐的这道菜，当时从美食杰上看到的方子，后来经过试验和改良，越做越好吃，且怎么做都好吃

如果你是素食主义者，就不加肉，我偷懒的时候就不切肉啊

如果你胃口重，可以放五花肉

至于辣椒，青椒红椒干辣椒，朝天椒，吃起来I都好吃，我推荐青椒，一定要炒透！

蘑菇类，姬菇，杏鲍菇，口蘑都可以，图片里我用的杏鲍菇

一定要切薄片，爆炒时油才能充分浸润！

如果用口蘑和姬菇要焯水，不要焯太久，鲜味会没有

我烧菜不放味精哒，烟糖酱油都只能少放就少放，健康为上，如果你口味比较重，可以在调味量上适当增加

一道既下饭又营养的菜快做起来！
用料：
视食量定，可以多一点反正蘑菇又吃不胖是不是口蘑或姬菇或杏鲍菇
3-5个辣椒
偷懒就不放葱蒜姜
可放可不放肉片
酱油，盐，蚝油，木薯淀粉
做法：
辣椒切丝，蘑菇切薄片，葱蒜姜切碎
肉切薄片，放酱油，盐，料酒，菜籽油，腌不超过半小时
锅烧热，炒熟肉片，盛出
下油，爆香葱蒜姜，倒入辣椒杏鲍菇
蚝油加少许水调匀倒入锅内翻炒，最后转小火倒小半碗水淀粉（木薯粉+水）炒匀，即可食用
桂花马蹄
我一直不喜欢吃荸荠，一个个削皮太麻烦，但是现在市场上能买到削好皮的荸荠了，用桂花和蜂蜜腌一下，香甜爽口，可以做为一道凉菜，也可以当零食吃。
用料：
荸荠
蜂蜜
干桂花
做法：
荸荠去皮，用开水焯过沥干，在表面切几刀，不要切到底，翻过来在另一面也切几刀，两面的刀口是交叉的，简单地说就是蓑衣黄瓜的切法
调入蜂蜜和干桂花腌一会儿即可
凉拌鸡丝荞麦面
用料：
100克荞麦面
1根黄瓜
半根胡萝卜
1小块鸡胸肉
1勺蚝油
2勺醋
2勺生抽
2勺油泼辣子
适量料酒
3片姜片
适量葱
适量花生
做法：
黄瓜刨成丝不用掉水，胡萝卜刨成丝掉水
鸡胸肉洗干净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮熟，放凉撕成丝
调一碗酱汁:生抽，醋，蚝油，油泼辣子，葱，放在碗中，锅中热一点油，倒进去就可以了
锅中放入冷水煮至沸腾，放入荞麦面煮熟，煮好的面马上撩出放入冷水中过一遍冷水
然后取一个大碗，放入荞麦面，上面放上准备好的配菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝，花生，再把调好的酱汁淋上去拌匀就可以吃了
完成，很爽口的味道，口感不比白面差哦
炸带鱼
用料：
1条带鱼
一块姜
40毫升生抽
适量盐
半瓶啤酒
2个八角
六个，左右干辣椒
做法：
将带鱼洗净，加入干辣椒，生姜，蒜，八角扳碎，生抽，啤酒，有葱的话可以放点我刚好没有了，腌渍一个半小时左右
腌渍好的带鱼在面粉上裹薄薄的一层，直接放在油锅里炸，油锅里面可以放上一块生姜，一点花椒，看个人喜好
炸至两面金黄就可以出锅了，炸好的带鱼外焦里嫩
爆浆可可酥球
http://m.xiachufang.com/recipe/136897/参考了小木de厨房的做法加以改进。爆浆口感无与伦比果然是甜与酸最能刺激味蕾！～enjoy各位，小心烫口！
用料：
60g无盐黄油
72g低筋面粉
10g可可粉
40g糖粉
1个蛋黄
10g玉米淀粉
若干蓝莓（frozen的也ok）
做法：
黄油直接微波15秒加入蛋黄搅拌均匀
剩余粉类过筛加入1中搅拌均匀
蓝莓洗干净用厨房纸吸干多余水分或者直接用frozen的蓝莓。取一点面团像包汤圆一样包住蓝莓搓搓圆。
取烤盘，铺上烘培纸。放入一个个搓好的小球。烤大约20分钟左右就可以出炉啦！
清蒸金昌鱼
用料：
一条金昌鱼
2根葱
3片姜
3勺酱油
适量盐/油
做法：
金昌鱼一条，鱼肚开刀把内脏全部取出来，然后清洗干净，鱼正反面各开三刀方便入味。
葱切成丝，姜切成丝放在一边备用。(忽略我的蒜，蒜是我煮另外一道菜用的)这一道菜不用蒜。
鱼身正反面抹上少许食用盐，接着把姜放在鱼身上。然后锅中加入清水，把鱼放进锅中蒸10分钟就可以出锅了。
出锅的鱼身上放上葱丝，然后用锅把油、酱油煮热后直接倒在鱼身上即可。一道色香味俱全的清蒸金昌鱼就好啦。
香菇胡萝卜豌豆鸡粒炒饭
好久没吃炒饭了，昨天剩一碗饭，冰箱有一小块鸡胸肉，再加点豌豆胡萝卜一起炒吧。
用料：
1碗剩饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1朵新鲜香菇
1把豌豆
半块鸡胸肉
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量料酒
做法：
食材准备好，剩饭一碗，新鲜香菇、胡萝卜洗干净切成和豌豆差不多大小的丁，鸡胸肉也切丁，加1汤匙料酒1汤匙生抽抓揉几下腌几分钟。
取一个干净的碗，磕入鸡蛋，加1克左右的盐，搅打均匀。
倒入剩饭，用饭勺压散，拌匀，尽量让每一粒饭都裹上蛋液。
锅烧热，倒入2汤匙油，下鸡肉炒至变色就盛起。
加一点油，先下豌豆炒几下，再下胡萝卜和香菇丁，翻炒两分钟，加1汤匙生抽拌匀，因为豌豆不太容易熟，盖上锅盖煮两分钟。（或者可以先将豌豆焯水煮一下。）尝下豌豆熟了，然后盛起。
锅里再加2汤匙油，倒入剩饭，翻炒至蛋液凝固。
将前面炒好的蔬菜丁和鸡肉倒入，翻炒拌匀。
尝下咸淡，根据自己的口味加点盐，翻炒至盐融化。
炒饭好了，开吃
猪脚【萝卜炖猪蹄】白萝卜
中文名

萝卜炖猪蹄

主要食材

猪蹄，萝卜

分类

快手菜，汤羹，炖
用料：
只猪蹄
根萝卜
克盐
做法：
猪蹄烧毛腥，洗净斩块冷水下锅加料酒焯水
锅中放猪油。放入猪蹄炒出油脂，加入开水白萝卜块生姜，撇去浮沬加白醋。大火炖10分钟打去油沬，小火炖90分钟。
盐调味
沾碟1（姜蒜小米椒沬盐鸡精白糖猪蹄汤调制）＋沾碟2（生抽香油调制）
龙利鱼滑蛋 by wqy
用料：
2-3个鸡蛋
适量油
适量盐
适量白葡萄酒（或料酒）
1条龙利鱼
适量小葱
适量牛奶（可不加，用水）
适量姜
适量黑胡椒
适量糖
做法：
龙利鱼 去冰 洗净 

葱 去根 洗净
姜 洗净 切末 

葱 切葱花 

龙利鱼 切小块 放2汤勺白葡萄酒 1小勺黑胡椒 放入冰箱 腌制15分钟

鸡蛋 打成蛋液
鸡蛋液中 加入50ml左右的牛奶（也可以加水50ml） 加半小勺盐 搅拌均匀
热锅冷油 倒入姜末 煸香
倒入 腌制好的龙利鱼块 

鱼肉块 周边呈白色 中间略透明 断生
大火 倒入 蛋液 （确保锅内油量 有油 蛋炒出来好吃）

待蛋液四周成行 才开始翻炒
加入 适量盐、糖、黑胡椒 调味 

撒上 葱花 即可
薯条
用料：
1个土豆
适量盐
做法：
土豆去皮切成细条状，放盐水里泡1小时，中途要换水，这样炸出来的薯条才不会发黑
锅里油烧热放入沥干水分的薯条炸制金黄即可出锅了
新一届网红美食，日式草莓冰乳酪戚风
用料：
#戚风胚体：6寸1个
黄油25克
牛奶80克
奶油奶酪50克
低筋面粉75克
鸡蛋3个
细砂糖50克
#草莓冰乳酪夹心：
奶油奶酪100克
细砂糖30克
草莓粉6克
淡奶油70克
做法：
将黄油隔水融化后保温备用
奶油奶酪软化后用手抽搅拌开
加入牛奶，并隔水搅拌至顺滑状态，加入融化的黄油拌均匀
筛入低筋面粉，手抽搅拌至无干粉状态
加入蛋黄，划一字拌至顺滑状态
将蛋白用电动打蛋器分3次加糖，打至最终状态为小尖角的状态
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再次取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
将面糊倒回蛋白霜当中进行最后翻拌均匀
将面糊抬高20CM高度倒入6寸戚风模具中，轻震模具
烤箱提前预热180度，入炉以后调整150度烘烤35分钟
烘烤结束后马上出炉，震动模具后倒扣晾凉
草莓冰乳酪做法：
       1）  将奶油奶酪和细砂糖加入打蛋盆，用电动打蛋器打至顺滑状态
       2）  将淡奶油打至类似酸奶一样的浓稠状
       3）  将奶油奶酪和淡奶油混合
       4）  加入草莓粉拌均匀，装入裱花袋
将6寸戚风胚体切十字分成4份
每一份再横切一刀
在蛋糕胚上挤上草莓冰奶酪，用小抹刀抹平一下
在蛋糕的表面撒一层奶粉和少许草莓粉即可
宫廷八珍糕
本糕方摘自罗大伦《阴阳一调百病消》——  八珍糕是过去皇帝们常用的食疗方。我曾研究过清宫医案，发现乾隆皇帝经常吃一种糕点，几乎常年不断，有时这种糕点快没了，乾隆皇帝还亲自朱批，让太监们赶快去做，不要耽误了自己吃。后来，慈禧太后也是这样，非常喜欢这种糕点。那么，这究竟是一种什么样的糕点呢？皇帝们如此喜爱。原来，这种糕点由八种东西组成，它们分别是党参（或者人参）、白术、茯苓、薏米、莲子肉、芡实、山药和白扁豆。这些东西大多是药食同源之品，它们组合到一起，就成了调理脾胃的神药，有神奇的力量。
         刚开始是婆婆因为身体原因，常觉得倦怠无力、早起便溏、手脚无力等症状，老公给他买了好些养生医书，婆婆这一看就跟着了魔似的，非常喜欢研究，逐渐的发现身体也慢慢好起来了，其中就有吃这款八珍糕。后来因为女儿也是不爱吃奶，整天大便不太正常，婆婆就自己吃八珍糕的时候给她吃一两个，后面宝宝的粑粑也正常了，再后来我们一家都吃了。😆我们不是学医出身，不敢跟大家说我们家的情况就一定跟吃这个有关，也是根据书本上说的方子和功效，用于日常保健，仅供参考！
用料：
各30g党参 、白术、白扁豆

各50g莲子、茯苓、山药 、薏米 、芡实
各200g糯米粉、粘米粉
100g冰糖
做法：
把糯米和粘米洗净，用水末过米浸泡2小时。
在准备1的同时，把其他材料研磨成粉末。
米浸泡后沥干水份，研磨成粉末。
将所有材料混合，加入适量的水和成面团，不要和太硬，水可放多一点，和完面后醒半个小时。
把面团分成屉子能装下的大小（根据自家屉子大小调整），屉子上要垫一块棉纱布便于脱模。
锅里放入水，水离屉子要有一定距离，镉水蒸熟面团（判断面团熟透只需拿筷子戳一下，不沾筷子为熟透），面团熟后马上出锅，趁热时把棉纱布揭去，放凉。
放凉面团后，切块，大小随意。但因为次方有一定的食疗功效，建议切小块一点，便于存放。
切完块的糕件用烤箱200度火烤10-15分钟，烤制微黄即可，此步骤主要为了保存便利。制作完的糕件用密封袋装好放冰箱冷藏保存
椰汁斑斓草千层糕
以下的份量刚好做一盆26寸九层的千层糕，甜度适中，大家不妨试一下，喜欢就请给一个赞呗
用料：
绿色部分：材料一
150克马蹄粉（星洲或车河田）
6片斑斓草
120克冰糖
700ml清水
白色部分：材料二
100克马蹄粉（星洲或车河田）
400ml椰浆一罐（高达）
80克白砂糖
180克清水
做法：
白色部分：
先把材料二所有材料放在一起搅拌，直至砂糖溶化，粉浆无颗粒。然后过筛，备用。过筛目的，让粉浆更细滑，口感细腻。这样白色浆液（即椰浆部分）也就完成了。
把斑斓草剪成小块，与50毫升水放入搅拌机搅拌，搅拌成泥后过滤出300毫升绿色汁液。再把汁液倒进150克的马蹄粉里搅拌至无颗粒的绿色粉浆，然后过筛备用。
1:把150克冰糖与700毫升水煮开，直至冰糖溶化，然后关火。
2:关火后马上倒入一小勺绿色粉浆，边倒边快速搅拌（防止粉浆结块），搅拌均匀后，再倒一小勺，也可以边倒边快速搅拌，感觉有一点稠就停。这就做了一个熟浆。
3:待锅里的熟浆凉到不汤手，就把其它绿色粉浆倒进去（倒之前搅拌均匀，以免粉浆沉淀，形响成色），搅拌均匀。这样就做成一个绿色的生熟浆，绿色部分浆液（即斑斓草部分）也就完成了。
蒸煮步骤：
锅里放水烧开，然后勺一层绿色粉浆（即斑斓草部分）到圆盘里，大概蒸三到五分钟，蒸到粉浆表面光滑如镜，没一点水分时，再倒一层白色粉浆（即椰浆部分）。如此反复一层层蒸。每次加浆前都要搅拌一下其余粉浆，特别是白色椰浆部分，以免沉底变成粉水分离。全程大概蒸五十分钟就完成了。
注：每一层大概勺150毫升，这样两种粉浆刚好用完，不浪费，层次又均匀。
蒸煮完毕后，放凉再切。大概三个小时吧。如果不放凉再切，层次会分离的。
包菜肉末粉丝
包菜肉末粉丝，简单的家常菜，香辣入味是一道不错的下饭菜
用料：
200克包菜
150克猪肉馅
90克红薯粉丝
1勺生抽
2个蒜
3根葱
适量豆瓣酱
适量鸡粉
适量料酒
适量盐
做法：
备好食材
包菜切丝
蒜切末，葱切段
红薯粉剪成段用开水泡软
沥干备用
猪肉馅用生抽料酒腌制十分钟
热锅中放油，油热放入猪肉馅炒香
放入蒜末炒一会
放入一勺生抽和料酒
炒均匀
放入一勺豆瓣酱
翻炒均匀
放入切好的包菜
翻炒均匀
放入红薯粉丝
放入1小碗热水煮一下
煮至粉丝入味变软
放入葱段
最后放入少许鸡精和少量的盐调味即可
冰糖银耳炖梨汤
冰糖：生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。

梨：润肺清热，生津止渴，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”

冰糖加雪梨：具有清热润肺，清凉止咳的效果。

银耳：有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，对支气管炎等有显著疗效。

红枣：健脾益胃、补气养血.安神润燥，有抗过敏作用。

百合： 润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。

桂圆：性温味甘，益心脾，补气血，具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。
用料：
2个梨
30粒枸杞
30粒冰糖
1朵银耳
2碗水
8个干桂圆肉
6个红枣
15片百合
做法：
梨，洗净，切块，大小随个人喜好。梨以雪梨为佳，我用的是秋月梨，不是特别甜，水分有点大。
银耳温水泡发，洗净去蒂。
桂圆、百合洗净。
冰糖随个人的喜好，可多可少些。
我是个懒人，没分先后煮炖，除枸杞外，一锅出了，哈哈。
应该先把冰糖、银耳、百合、水，先放入锅里，大火烧开小火炖煮50分钟，炖至银耳变软汤浓稠。再加入梨、红枣、桂圆肉，炖30分钟即可。
最后盛汤时，撒上枸杞，热热闹闹地喝起来😋。我昨天忘了放大枣了。你也可以选择不放其中的配料只放冰糖、雪梨，或加上银耳。.......
食课studio轻食沙拉食谱分享：增肌牛肉沙拉
为同学定制的几款沙拉，简单又方便。
牛肉鸡蛋口感比较干，所以添加了一点芒果和黄瓜，这样吃起来爽口多了。
用料：
克牛肉
鸡蛋
芒果
鹰嘴豆
黄瓜
混合蔬菜
做法：
我用的是8分球生菜和2分的紫甘蓝做基底蔬菜，牛肉煎熟后切小粒，按图中做一个整齐的摆盘即可。颜值高，营养高。
芒果布丁
买来的配方，算正宗吧？
商用版本是植脂乳，会比较清爽口感，从健康考虑，用了淡奶油，有点腻口，喜欢清爽口感的可以减量。
不喜欢很甜的，糖可以自己增加一点哟！
芒果记得，选用小台芒。
用料：
180克芒果切肉
自己看着办芒果切丁（装饰用）
10克鱼胶粉
100克淡奶油
250克牛奶
25克糖
做法：
牛奶，糖，鱼胶粉，全部放入小美主锅，5分钟70度速度2。没有这个多功能锅的用普通小锅子小火煮到糖融化，倒入鱼胶粉就好，记得多搅动别结块。
等牛奶凉了差不多40度的样子，放入芒果肉，淡奶油。1.5分钟速度10搅成芒果泥。没有小美的话用普通粉碎机也可以的。
把液体倒入杯子里，再加入果粒，用勺子，把果粒沉底，贴杯壁，反正顶部不要冒出来就好了。
就是这个样子哦！
放入冰箱冷藏，几小时后，用筷子小心地把新切的芒果粒放上去点缀下就好了。
健脾祛湿汤
用料：
一把薏米
半只鸭
一把枸杞
半片冬瓜
一根山药
一小块姜
做法：
洗完空锅炒一下
把鸭肉汆烫一下和这些当热水里
加炒好的薏米。开高压锅的煲汤模式。
香到能吃一盆米饭的辣椒炒肉
专治不知道吃啥以及食欲不振
ps：并没有写是正宗湖南做法，杠精以及“正宗党”勿que
用料：
250克梅头肉
300克螺丝椒
5瓣大蒜
10粒左右豆豉
2个小米辣
3-4个红葱头（没有不加）
3-4片姜片
#腌肉料
1勺白胡椒粉
1勺酱油
半勺淀粉
1勺料酒
各1克左右盐和糖
做法：
小米辣切碎，大蒜拍碎，红葱头切碎。梅头肉放冷冻3-5分钟之后切薄片（冷冻一下更好切）,把带皮的肥肉部分单独切片
螺丝椒洗干净后用刀拍扁
拍碎后可以轻松去除辣椒蒂
然后切成大小均匀的小块
梅头肉切片后用上述材料腌制10分钟
抓匀腌制
切好的辣椒放入锅中干炒，不要放油，这一步需要抄2-3分钟
2-3分之后，用锅铲从锅边淋入少量油，翻炒均匀后盛出备用
锅内放入带皮的肥肉煸炒出油后倒入少量菜籽油
倒入腌制好的肉翻炒均匀
倒入大蒜，豆豉，小米辣，红葱头，姜片翻炒出香味
最后倒入之前超好的辣椒，翻炒均匀，然后撒入4克盐，2勺生抽，翻炒1分钟左右即可出锅
五谷花生杏仁露
【五谷花生杏仁露】每天的仪式感超强
今天推荐一杯五谷花生杏仁露
胡萝卜·花生·杏仁片·枸杞
红莲子·亚麻籽·红米糙米燕麦混合
一杯美味呈现，早餐开启一天精神杠杠的
用料：
适量杏仁片
半根胡萝卜
20粒枸杞
适量红莲子
适量亚麻籽
适量红米糙米燕麦混合
适量花生
800g水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
经过三煮三破壁
开启水龙头
营养丰富
造型也要仪式感
这样的早餐好有食欲
奥利奥沾点精华露棒棒哒
精华满满
翡翠银耳羹(豆浆机版)
用料：
银耳
豌豆
白果
做法：
1.提前一晚蒸熟白果和必须吃熟的，生的有毒哈，银耳提前泡好洗净煮一会儿。                   2.豌豆我是早上煮的估计.5.6分钟吧，你看煮熟了就行
放一起打，完了放两片之前煮好的百合点缀下，用枸杞也可以
昨晚剩下的米饭，一顿健康快手的早餐就好啦
芥末辣花甲
凉拌花甲 加点芥末 真的好好味
用料：
2根葱
半只姜末
2颗蒜
4勺生抽
1勺蚝油
2根香菜
1斤花甲
适量芥末
酌情小米辣
做法：
买的吐完沙的花甲
放到加了生姜开水里煮到开口立即捞出放到冰水里
用酱油 蚝油  葱姜蒜调好味
拌入花甲中
加入适量的芥末 非常提味 
嗜辣的可以加一些切碎的小米辣
雪绵豆沙
其实，这道雪绵豆沙不是太成功！不过我前后也做过了好多次！这道菜，说难也难，说简单也很简单！具体在步骤里说明！
用料：
够炸东西的油
多半袋豆沙馅
5个蛋白
两份不太多的量淀粉
一份相对淀粉说的面粉
少许白糖
做法：
面粉铺在面板，豆沙馅挤出，拍平，再铺一层面粉（为了不沾）用刀切成若干等份！然后再铺面粉，搓球，如图！
用干净无水的盆，打入5个鸡蛋清，用打蛋器打发。
打发至倒放盆，蛋白不掉落！没有打蛋器，用筷子也可以！就需要匀速不停的一直打，15分左右，才能成功！如果双手放松，其实也不太难的，我以前试过！然后，放淀粉和面粉，少量记住！搅匀！待用。
然后，热锅凉油，最好选择色拉油，这样出来的雪绵豆沙是白的，我这次用的大豆油，就变成了黄的，而且，还有点持油了，哎！
热锅凉油，油到34层热，用筷子夹一个豆沙球，要夹住了，不然爱掉。在蛋白糊里画圈，让豆沙球完全裹住，变成一大颗！轻轻放在油锅里，尽量不让它变形。用勺子在上面浇油，定型！用此方法，陆续把豆沙球下入油锅，如果多，可以分两次下！雪绵豆沙大概定型的时候就可以出锅！
最后再复炸一遍！出锅！撒白糖！
注意：每次炸之前都确保油温升高了再炸！

如果想学的朋友，有什么不懂，可以留言！尽全力解答！也可以交流指导提出意见和建议哈哈！👏欢迎👏
板鸭式懒人蛋糕Bizcocho de yogur
西班牙的Bizcocho蛋糕算是比较传统做法又很简单的，常见的有酸奶、胡萝卜、巧克力等口味的，我最爱酸奶味的，有柠檬清香而且口感湿润松软，特别适合当早餐或下午茶。很多家庭都会有他们祖传下来的配方，我的配方就是根据我婆婆的妈妈传给她的，按照我的喜好稍微改了一下 。国内的朋友可以把白糖的量减少一半或者四分之一，因为我在这边被影响了，吃得比以前甜了，这边的甜品糖放得特别多😂
用料：
10g黄油/猪油
4/5个鸡蛋
2杯/260g白砂糖
1杯/125g希腊酸奶
1杯/125g色拉油/橄榄油 
1个柠檬
3-5滴香草精
4杯/340g低筋面粉/中筋面粉
1包/15克泡打粉
适量糖粉
做法：
准备一个烤盘四周抹黄油防粘，或者八寸戚风蛋糕模具铺上烘焙纸也行。准备好了就打开烤箱180°预热。
拿一个大点的盆，加入鸡蛋和白砂糖顺时针搅打至发白发亮充满气泡的状态。
加入酸奶搅打均匀。
加入色拉油、柠檬皮屑、香草精搅打均匀。
加入面粉、泡打粉搅打均匀至无面粉颗粒。
面糊倒入烤盘中，震几下让面糊分布均匀。
放入烤箱中层30分钟左右即可，中途注意观察，用牙签检查不粘粉即可。
关火后烤箱半开，让蛋糕在里面待三十分钟左右放凉后再拿出来。
最后撒上糖粉就可以啦。用保鲜膜或保鲜袋密封起来常温保存即可。第二天口感更佳，更加绵软湿润。
孜然肉丝卷饼
“孜然羊肉卷饼”其实是洛阳的一道特色小吃，街头巷尾都能看到推着小车，车上载着小煤炉以及码放整整齐齐的蔬菜和肉丝，还有竖着大大招牌的小贩等候着食客。以前每次晚自习下课回家路上来一份卷饼，简直舒坦透了。

自己做这道卷饼的时候不用太拘泥是不是羊肉，只要是肉丝，甚至素卷饼都一样好吃地道！爱吃辣的记得在调料里加一撮辣椒粉哦～
用料：
150g面粉
开水
冷水
2根大葱
250g绿豆芽
250g蘑菇（任何种蘑菇均可）
1个青椒
100g肉丝
1小勺盐
1/2小勺糖
1/2小勺鸡精
1大勺孜然粉
1小勺料酒
做法：
饼皮其实就是春饼皮的做法。面粉先用适量开水依次添加搅成团状，然后再酌量添加冷水把面团和成一整团。盖上盖子醒面20分钟。
醒好的面团，揉成长条并切成包小包子大小的剂子，摁成扁圆刷一层油，盖上另外一个摁扁圆的剂子，按压在一起，用擀面杖擀成一个圆形的薄饼。每两个剂子都这么按压并擀成圆饼。
平底锅加热，不加油，直接把擀好的圆饼平摊入锅内，待两面都煎略黄，面饼中间有气泡鼓起，即可盛出，趁热把两层饼皮揭开放入容器盖上盖子，保持湿度和软度。
大葱切丝，蘑菇切片，肉丝切好，青椒切细段备好。
热锅凉油，放入部分葱丝炒香，放肉丝煸炒，放料酒，接着放入蘑菇和剩下的葱丝，待炒软后放入绿豆芽，加入盐，糖，鸡精和孜然粉翻炒均匀待绿豆芽变软。
最后放入青椒，炒的时间不要过长，以免青椒失去清脆口感。出锅后卷入饼内即可品尝。
清炒小白菜
老婆说上火，所以没放蒜头
用料：
少许小白菜
少许盐
做法：
锅烧开加油，小白菜炒到差不多熟加盐收盘
饺子馅
用料：
克猪肉
适量 香菇
1个鸡蛋
片姜
适量盐
碎酱油
一点点糖
适量料酒
适量花生油
适量香油
适量水
适量胡椒粉
做法：
分别吧 瘦肉  香菇  葱  玉米  姜子跺成碎 
放肉沫  鸡蛋先 加适量清水拌均   再加香菇（香菇要煮一下） 葱一起再拌一下
分别加入  酱油  酒  糖   花生油  香油  胡椒粉  盐  一起拌均  即可（油不需要 烧热淋）
巧克力熔岩蛋糕Coulant au Chocolat
用料：
200克黄油
4个蛋黄
4个鸡蛋
200克糖粉
55克中筋面粉
200克黑巧克力
34克巧克力粉
做法：
200度7分钟
椭圆形蛋糕模8*5*5厘米
8个
一汁二用-酸辣凤爪➕土豆片
懒人的厨房就是能够一次性多做点东西
家里没有柠檬临时用金橘代替了
用料：
1个土豆
3瓣蒜
适量生抽
一斤鸡爪
8个小米椒
2根二荆条
一点点洋葱
一勺蚝油
适量白糖
适量醋
2个金橘
做法：
鸡爪去指甲切成两半，偷懒也可以不切
鸡爪凉水下锅加两片姜和几颗花椒煮开10分钟左右。这段时间切配料。鸡爪煮好以后过凉水。
配料加蚝油、白糖、醋和生抽拌在一起，此时可以自己尝试味道进行调整。后面我还加了一勺开水和进去，让汁水更充盈。
鸡爪倒进去搅拌，充分接触。
懒人如我又煮了一点土豆片一起拌进去！
土豆片不用放太久，过半个小时捞起来就是一个酸辣土豆片了。
鸡爪可以放置5小时左右更入味。
再简单不过的剩米饭锅巴
米饭多烧点，多出来的就可以随意做几块米饭锅巴，鲜咸脆的口感，很过瘾，主要还很省钱😉
用料：
剩米饭
盐
2个鸡蛋
鸡精
做法：
先把剩米饭微波炉叮几十秒加热；
在热米饭里加两个生鸡蛋，盐，鸡精，搅拌均匀，可以用擀面杖捣捣烂，增加粘性；（不捣也没关系）
平底锅加一点油，调羹挖一小勺放平底锅压压扁，盖上锅盖开中小火煎至两面都金黄焦脆就可以出锅放凉开吃了。
成品图来一张
莲藕排骨汤
用料：
红椒丝
新鲜莲藕
厚猪子排
料酒
姜片
盐
胡椒粉
葱花
做法：
将莲藕去皮切片,再对半切开
将猪子排先放水里焯去血水,然后放锅里加料酒姜片煮开
等子排煮了差不多熟时,把藕片放进去同煮
煮熟后放盐,胡椒粉,葱花红椒丝即可
桂花红糖年糕
对年糕的喜爱一直没改变，无论是咸的、甜的、炒的、汤…都可以吃一大碗
用料：
180克年糕
1勺红糖
适量桂花
适量熟黑芝麻
1勺料酒
做法：
食材：180g年糕、1勺红糖和适量的干桂花
熟黑芝麻
年糕切成厚薄均匀的片状
年糕片清洗一下放在温水里浸泡10分钟左右再沥干水分装盘备用
红糖用热水兑匀
起油锅加热至六成热
倒入年糕小火慢煎片刻
倒入红糖水，莫过年糕1/3即可
轻轻晃动锅子，盖上锅盖中小火煮五分钟
待熟后再加一勺料酒
大火收汁即可关火
撒上黑芝麻
撒上干桂花翻炒均匀
装盘开始享用😍
海蛎煎
用料：
海蛎
蒜
地瓜粉
盐
胡椒粉
做法：
1. 蒜切段待用；海蛎加盐用手搅拌2分钟左右后（无需加水，盐可以多一点），将海蛎放在漏勺上用水冲洗，冲洗后将水分沥干
2.将海蛎、葱、地瓜粉搅拌在一起，加适量盐、胡椒粉，搅匀后下锅煎即可
就辣么任性！！
走心，的美食！
用料：
Ꮚ╹ꈊ╹Ꮚ Ꮚ`ꈊ´Ꮚ Ꮚ˘̴͈́ꈊ˘̴͈̀Ꮚ⋆
ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ
=͟͟͞͞(๑•̀=͟͟͞͞(๑•̀д•́=͟͟͞͞(๑•̀д•́๑)=͟͟͞͞(๑•̀д•́ ٩
做法：
巨无霸三明治，夏天，冰箱，冰激凌的味道！花生酱，辣肉酱，通通涂起来，好次爽到爆！
健康油条
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
15克酵母
5克盐
6克糖
80克温水
8克植物油
做法：
将所有材料活在一起，揉成长条裹保鲜膜，放冰箱隔夜。
第二天取出，上油，拉长，切段，两段叠一起压一下，油炸出锅。
烤面包条
170度10分钟最好了
用料：
面包片
做法：
面包切条刷油，160度15分钟。喜欢边边酥脆的口感，裹蛋液加糖的不喜欢。下次试试180度看能不能中间部位也酥脆。
葡萄干核桃仁牛轧糖
一直以来都想尝试做一下牛轧糖，可是要么没时间要么没精力要么没心情😆，今天有空又有造作的心情💢，所以把材料（早早想到时就买回家搁置了）全翻出来开始倒腾😄，做了两遍，第一遍失败，第二遍成功了，切的很丑，但味道棒棒哒✌️，发个制作方法，希望大家能多多指导，下次做的更好
用料：
50克葡萄干
50克核桃仁
150克棉花糖
30克黄油
做法：
材料挺齐全的吧😊喜欢什么口味的自己随意搭配，因为不爱吃太甜的，所以核桃仁选的五香的（自己家特产），葡萄干选的酸味的
把黄油融化（因为第一次做，就在超市买了小分量的黄油，但其实第二次做用的是家里吃的玉米油，黄油没有了😅）
黄油融化后或玉米油高温烧透后，转微火，慢慢加入棉花糖（我用的是落基山的，无特别指定什么牌子，但最好选纯白色无夹心的）搅拌至棉花糖融化，不论什么油都是防止棉花糖粘锅，等到棉花糖融化后加入奶粉搅拌（最好无糖奶粉，不然太甜了），然后放入葡萄干和核桃仁不断搅拌成团
黄油融化后或玉米油高温烧透后，转微火，慢慢加入棉花糖（我用的是落基山的，无特别指定什么牌子，但最好选纯白色无夹心的）搅拌至棉花糖融化，不论什么油都是防止棉花糖粘锅，等到棉花糖融化后加入奶粉搅拌（最好无糖奶粉，不然太甜了），然后放入葡萄干和核桃仁不断搅拌成团
然后关火，把糖团倒入牛轧糖模具，压平
放置十分钟（天气冷），凉了切块
用包装纸包装好
带给同事一起分享✌️
土豆烧牛肉
用料：
牛肉，土豆
料酒，生抽，烧烤料，十三香，盐，糖，生粉
做法：
牛肉切片。加料酒，生抽，盐，十三香，烧烤料。放冰箱腌。时间充足，就腌了一晚。
土豆切片。放水中。
热锅。稍多放些油。油热倒入牛肉。腌制时的调料一并倒入即可。微炒。铲出置盘中。
沥干水放土豆。不用再放油。用锅内剩的牛肉料，加少许水翻炒。
土豆稍软时加入牛肉翻炒。不必再加盐，腌制时味道已经很充足。加少许白糖。可加少量生抽调味。
出锅
#10分钟上菜##3步上菜#包心菜酱炒鸡肉/包心菜炒鸡肉
又是一道材料超简单的家常菜，

鸡肉和包心菜应该是每天冰箱里都会有的吧~

摄取大量包心菜的干煎鸡肉，酱汁的风味更佳顺口。

P.S. 日本家常菜谱里常常有伍斯特酱（Worcestershire Sauce），

为了研究，我专门买了一瓶来尝尝。

酱的口味是微酸甜还稍稍带着点辣，

但在中国的普通的超市里很少看到，

甚至进口超市也难寻觅踪影。

所以这道料理中我们就用番茄酱来替代。

另外上次逛麦德龙的时候误打误撞买的上海辣酱油，居然跟伍斯特酱的口味出奇的相似。

如果有人感兴趣的话请留言，我把辣酱油的照片发上来~
用料：
1人份301kcal材料（2人份）
200g （以1/3小勺蒜泥、少许盐、胡椒搓揉入味)鸡腿肉（切块）
3片，切成一口大小包心菜
1大勺色拉油
1大勺料酒（最好是清酒）
1又1/2大勺番茄酱
各适量盐、胡椒
适量红姜（或红椒，点缀用，没有也没关系）
做法：
1.平底锅倒入色拉油，以中火加热，鸡肉有皮的一面朝下，翻面后同样煎熟。
2.淋上酒，盖上锅盖，焖煎2分钟左右。
3.加入包心菜同炒，加入番茄酱，最后以盐、胡椒调味。

（加上红姜或彩椒摆盘即可）
吃的就是原汁原味--清蒸鲽鱼
平日很喜欢蒸鱼，只要食材好，原汁原味就很鲜美，今天就用这次的礼物做个清蒸鲽鱼，做法简单，味道不错，感兴趣的朋友可以试一试~
用料：
2条#主原料
2条阿拉斯加黄金鲽鱼
#调料水用料
适量葱段/姜片 /盐/ /料酒
1/4碗清水
#最后调味用料
适量葱花/姜丝/干辣椒/蒸鱼豉油/玉米油
做法：
鲽鱼洗净，改刀。
准备葱姜。
准备一只小碗，倒入约1/4碗水，加入适量料酒/盐/葱段/姜片，浸泡10分钟。
将鱼正反两面抹上上述步骤处理过的调料水，放上葱段姜片。
蒸锅加凉水，开大火（等待开锅的过程约5-10分钟，利用这个时间给鱼入味），锅开后放入鱼，火力改到中大火，蒸制5-6分钟关火。
取出鱼倒掉水，拿掉蒸熟的葱段姜片。
面重新撒葱花/姜丝/干辣椒，盘边四周倒入蒸鱼豉油，淋上热油即可。
耗油草菇
新鲜的草菇口感脆嫩，味道鲜美，含有十多种氨基酸，有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。
用料：
新鲜的草菇
蒜头
姜
料酒
上汤
麻油
生粉
蚝油
胡椒粉
盐
糖
做法：
主料素材：
新鲜的草菇500克，蒜头4瓣，姜2片，料酒2茶匙，油3匙
草菇调味料：
上汤1/3杯，盐1/4茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙
芡汁料：
上汤1/4杯，生粉1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉
第一步，洗干净草菇，在草菇顶部与底部都切成一个小十字，约1CM深。
第二步，锅中倒入水，煮沸，锅中倒入草菇，焯一下，再次煮沸，沥干。用干净的毛巾包起草菇，放在冰箱内，吸去草菇多余的水分。
第三步，调匀勾芡汁。
第四步，重新置锅，放入一汤匙油，放入一部分蒜头与姜片，爆香，然后丢掉。
第五步，再倒入草菇，草菇含有水分，翻炒的差不多水分大部分收干后，倒入料酒、上汤、盐、糖调味，煮3分钟后，沥干汁液。
洗干净锅，置回大火上，放入2勺汤匙油，再放入多余的蒜头爆响后弃之，加入之前的草菇炒匀，吊下调好的芡汁，翻炒收汁。最后淋入麻油，出锅。
照烧鸡排
一把剪刀搞定剔骨鸡腿排
照烧汁就是日本很平常很普通的甜酱油口味的淋汁。里面有放淡味酱油、味淋、清酒、洋葱什么的。看起来很平常的调味，在我们一般超市却不容易买的到。麦德龙之类的地方有，但也不便宜。所以后来我都尽量用更家常的调味料来替代这些日式调味，反正味道一样很不错，就不用太纠结正宗不正宗的问题了。
用料：
4个鸡腿
5瓣蒜头
2大勺红烧汁
2大勺（代替清酒）白酒
2大勺（代替味淋）蜂蜜
2大勺天成一味调味酱油
1大勺香麻油
些许五香粉
适量油
做法：
1、先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去
我个人不太喜欢过大块的鸡皮，但是因为煎鸡排需要一定的鸡皮，所以我一般会直接将附着脂肪颗粒的鸡皮剪去一部分
从上往下剪到剪到头，感觉贴着骨头用刀割开鸡肉一样的感觉
用手将肉顺着骨头两边往外掰开，基本上都比较容易就撕开了
4、将骨头和肉连接部分的肉都小心用剪刀剔一下，包括鸡腿骨中间会有一小块肉夹在缝隙之中的
用剪刀将根部有筋和皮相连的地方剪断，就完整的剔下整块鸡腿肉了
用刀在反面浅浅的切上几刀，将肉里面的筋切断，防止煎的时候肉紧缩
7、腌鸡排
将调味料全部混合好，放在深桶里面
放入鸡肉，按摩10分钟，让酱汁均匀的附着在鸡肉上
蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟鸡肉酱汁搅拌均匀，冷藏腌渍1个小时以上
10、将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分
热薄油
将鸡皮一面向下煎，直到皮出油，变成金黄色还有点点焦的样子
13、翻面再煎1分半到2分钟
煎鸡排的时候将腌鸡排的酱汁过滤出液体
鸡排全部煎好之后倒去残油，将酱汁入锅加热的同时放入鸡排，酱汁煮开即可出锅
百利甜酒戚风蛋糕 8寸
请忽略丑陋的裱花和差劲的拍照技术吧
另外，如果做生日蛋糕，可以用蔓越莓干夹心
夹心的蔓越莓干我用百利甜酒和牛奶浸泡了一夜（因为有小朋友吃，我把百利甜酒微波炉加热挥发酒精后加牛奶浸泡的蔓越莓干）
用料：
蛋白霜
5个蛋白
70-100克细砂糖
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
蛋黄糊
5个蛋黄
60克玉米油
65克纯牛奶
20克百利甜酒
100克低筋面粉
做法：
纯牛奶、玉米油、百利甜酒加入蛋黄中，防止蛋黄结皮。
蛋白霜：打蛋白（根据Tinrry下午茶教的蛋白霜打法）
1档 蛋白打散
3档 蛋白打至白色，提起打蛋器有尖勾，加三分之一的糖
3档 再次打至打蛋器提起有尖勾，加剩下一半的糖
3档 再次打至打蛋器提起有尖勾，加入剩下的糖、玉米淀粉，稍微搅拌下以防止玉米淀粉飞溅
2档 打至玉米淀粉搅拌均匀
刮起蛋盆周围的蛋白霜，1档垂直蛋盆慢慢搅打，使蛋白霜中大气泡消失，注意每打几圈看尖勾状态。蛋白霜要细腻有光泽。
（注意蛋盆周围的蛋白也要打到，加玉米淀粉是使蛋白霜更稳定，注意蛋白霜不要打过，静置时间不能长）

预热烤箱，上下火 中下层 140度 30-40分钟（请根据自家烤箱设置）
蛋黄糊：
加入牛奶、玉米油、百利甜酒的蛋黄搅拌均匀，做好乳化作业
加入玉米淀粉，搅拌均匀，注意不要起筋
蛋黄盆周围的油一定要刮下来搅拌均匀
混合：
观察前面搅打的蛋白霜，看是否消泡，再手动搅打几圈
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀，防止消泡

将蛋糕糊离模15CM高的距离倒入模具中（消除大气泡）
振动模具，震出大气泡后放入烤箱
烤好后，将蛋糕离桌15-20CM高的距离摔下去，离开倒扣2小时后脱模
夏日健康饮品 西瓜气泡水
这个夏天几乎没喝什么饮料，馋了就喝个“巴黎水”解解馋，咕嘟咕嘟喝下去，打个“嗝儿”很满足[偷笑][偷笑] 也算是“戒掉”些不利于健康的生活习惯吧[调皮][害羞] 加几个冰镇过的西瓜球, 即当饮料又当下午茶水果, 真是不错哎!
用料：
若干冰镇西瓜球
1瓶巴黎水
做法：
冰镇西瓜, 用勺子挖出几个小球放在杯子里;
倒入巴黎水
开喝
冻荔枝+冻蓝莓+巴黎水，一杯健康饮品就完成啦！
香辣芽菜肉臊
超简单居家下面吃饭必备之良品！
用料：
100g肉碎
买的袋装宜宾碎米芽菜芽菜
15-20粒花椒
2勺辣椒面
1勺香油
1/2勺白糖
做法：
锅大火烧热入油转小火入花椒略炒出香，转中火入肉碎迅速炒散，肉开始变白入芽菜转大火爆炒一下，再转小火入辣椒面、香油、白糖翻炒均匀出锅即可
海底小纵队鱼饼干
柚宝是海底小纵队的拥趸，每次看到万能的鱼饼干都口水横流，搜遍某宝找到最接近的模具，柚宝表示很满意😋我这个方子一共出了21条鱼
用料：
110克低粉
50克玉米淀粉
45克糖霜
75克黄油
5克淡奶油
5克炼乳
半根香草荚
10克可可粉
做法：
黄油室温软化，粉粉都称好
准备淡奶油和炼乳
以上所有粉，除了可可粉全部晒入软化黄油中，搅拌成团以后加入香草籽
继续搅拌成面团，一半呈出，另一半加入可可粉搅拌均匀
擀成大概3到4毫米的厚度，放入冰箱冷冻室，冻10分钟
冻好的面团用模具压成型就好
压成型的小鱼们，烤箱150度，25分钟……这个就是参考，中间闻到香味了就要盯着了，要不颜色就不好看了
一共压了两盘
出炉以后通风处自然吹凉
小鱼纹路清晰，可以看到香草籽，这可以美味的源头😋
还不错吧，等凉透了就独立包装，柚宝贝就可以随时携带了
致敬一下小萝卜！因为动画片而馋到不行，柚宝真是小可爱🥰🥰🥰
南瓜红枣蜜豆发糕
华联买得南瓜也不知是什么品种
好大一个才2元
只是熬粥口感太差，味道也怪
没想到做成发糕却意外的好吃！
用料本想直接写这里
结果还不行
只能写下面的用料格子中……


PS: 
☞米兰红枣TB店铺: 味悠长。CANDEY姐家的红枣简直好吃到炸裂😍

☞蜜豆: 京日，实在是甜，千万别放多！！！

☞中筋面粉: 河套瑞雪粉，面粉吸水性不同，请灵活掌握液体量。

☞酵母:法国燕子

☞模具:三能8寸活底圆型戚风模
用料：
300g中筋面粉
4g酵母
25g化开酵母的温水
200g南瓜泥
16个红枣
少许蜜豆
少许(涂模具用)玉米油
做法：
红枣洗净，沥干水分。南瓜去皮去籽，切小块儿，入蒸锅蒸熟，晾凉后，加少许水，放入破壁机中打成南瓜泥。
酵母用温水化开，静止5分钟后，加入面粉中。
南瓜泥放入面粉中。
揉匀面团，盖锅盖发酵至2倍大。
面团发酵好后，排气。模具底部和四周刷少许玉米油。
均分3份，每份都擀成和8寸圆模底部一样的大小，模具中先放入第一份面皮，均匀按上少许蜜豆，再放入第二份面皮，均匀按上少许蜜豆，最后放入第三份面皮，盖锅盖二发。
二发完毕，均匀按入红枣，凉水上锅，中火，蒸锅上汽后，小火蒸20分钟，关火等5分钟，开盖取出。(我家天然气火力特别猛，请大家灵活掌握火力)
脱模切开，吃不完的放冰箱冷冻，下次吃的时候热一下就行了。
用得是图中的红枣，蒸完也很好吃！
用得是图中“京日”牌的蜜豆，很甜很甜，别放太多哦！
不用烤箱的奥利奥奶酪草莓慕斯
美国疫情日益严重，哪里都去不了，索性就在家里认真的做甜品吧
这道甜品食谱来之  Pinterest 的Sugar et al, 我只是按她的方子做了一遍，翻译了下来
工序复杂了一些，但做出来后非常有成就感
而且好吃到爆
这个慕斯共分四层，第一层底部奥利奥碎加黄油，第二层奶酪蛋糕（留部分材料当顶部的装饰）第三层草莓慕斯，第四层顶部用第二层留下来的材料装饰
用料：
克牛奶
个草莓
做法：
75克奥利奥饼干碎加40克黄油融化（微波炉加热40秒左右）
用勺子按压在慕斯圈底部，这个方子是三个的量。放到冰箱冷藏30分钟
我做了两份食谱的量，另加了三个杯子
这时我们来做第二层的奶酪蛋糕。1/2 Cup（半杯）淡奶油打发到能提起小弯钩，放一边
200克奶油奶酪室温软化后加2大勺白糖打至均匀
一大勺温水加一小勺吉利丁粉拌均匀放微波炉加热10秒，75克奥利奥饼干碎加入打发好的淡奶油，然后一起加入刚拌好的奶油奶酪中
拌好后的奶酪蛋糕材料，留一小半放冰箱到时装饰顶部用
把材料挤到黄油底上，然后放冰箱冷藏大概2个小时左右
剩下的用裱花袋装好放冰箱，袋子底部放好裱花口（要选开口大的，不然到时挤不出来）
现在来做第三层草莓慕斯，新鲜草莓135克左右加三大勺白糖
搅拌机打碎
过筛
用勺子按压让所有的汁都留下去
一大勺温水加一小勺吉利丁粉拌匀，放微波炉加热十秒，倒入过筛完的草莓汁里
1cup（一杯）淡奶油打发至湿性（提起小弯钩）拌入过筛好的草莓汁
这颜值已经征服我了
加入三滴食物色素（没有可以不加）草莓本来也是红色的了
拌好的慕斯挤到第三层
这个没压饼干碎底的也蛮好看的，把所有的都放到冰箱冷藏3个小时以上
4个小时后拿出来用喷火枪周围加热一下脱模，没有喷火枪用吹风机也可以
顶部挤上留下的材料，加些装饰就可以开吃啦
菠菜丸子汤
在老妈口述指导下，第一次做丸子就成了
用料：
菠菜  干黄花 红薯粉 干木耳主料：猪肉馅
葱  盐 淀粉 香油  胡椒粉  鸡精配料：姜
做法：
黄花、木耳用凉水泡发
姜分别切成姜末和姜片；葱分别切成葱花和葱段
猪肉馅内加如姜末、葱花、盐、淀粉、胡椒粉和一点凉白开，顺一个方向不停搅拌上浆
煮一锅水加姜片、葱段、少许盐煮开，放黄花木耳煮熟再下红薯粉
把火转为中小火（为了不把丸子冲散），抓一把肉馅，挤到手的虎口处，用沾了水的勺子舀到锅里，一个丸子就成了
丸子做完就沿锅边，放下菠菜，开大火，倒香油、胡椒面、鸡精调味
黑芝麻花卷
这段时间，两个孩子都在家里上课，做饭不能马虎啊，不但要吃饱，营养也要丰富，也要注意补钙，今天做了一款黑芝麻花卷，两个孩子抢着吃，太有成就感了
用料：
150克黑芝麻
30克糖
270克水
10克食用油
5克酵母
50克糖
500克面粉
2克盐
做法：
150克熟黑芝麻，30克糖，也可以加点熟核桃仁
turbo键/2秒/5次，盛出备用。一会做花卷用的不多，剩下用不完的，可以一天吃两勺，也可以冲水喝
不用刷锅，将水，酵母，糖，食用油加进去，2分钟/37度/速3
加入面粉，30秒/速3-6
加一小撮盐，2分钟/揉面
揉好的面，会稍微有一些粘手，正常的，花卷需要整形，所以水分比馒头多
揉过面的刀头，要拆卸下来，否则洗不干净
面团一切二，另一半用碗扣上，防止水分流失
揉面垫倒一点油
用手均匀涂抹揉面垫上
用擀面杖擀成长方形
涂一层油，撒一些刚刚打磨的黑芝麻粉
用手均匀涂抹在面团上
对折，再涂点油，表面涂抹均匀
再对折
用切面板切成小条
两块叠加在一起
用筷子按下去
首尾相连，接口处捏紧
摆在蒸屉上，然后整形另一块面团，上下两屉摆放好，然后拿去温暖处发酵，20-30分钟左右，明显比之前长大好多，就对了
主锅加热水，25分钟/V/速1
懒人食谱 - BBQ酱烤梅花肉
以前不怎么用烤箱，自从向西式饮食进发，真心发现烤箱真是个好帮手，还不能算是烤箱达人，但我发现烤箱是30分钟出晚餐的超赞工具，烤肉烤蔬菜都好吃，而且我个人认为烤箱用油感觉要少一点点，反正我觉得较为健康就是了。

上次分享过黑椒酱烤肋排，如果家里有小朋友或者不爱啃骨头的大朋友，可以改成是梅花肉，梅花肉有一定的油脂（但又不会像五花肉那么肥），所以，烤完之后肉质还是相当的软，因为家里西人不太能吃辣，这次改了用BBQ酱，这种预调料也是30分钟出晚餐的能手（特别鸣谢送我调料的朋友），肉可以提前一晚腌制，这样回家直接丢进烤箱就可以了。

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用料：
#食材
梅花肉
洋葱
#调料
橄榄油
BBQ酱
料酒
糖
香草
做法：
烤箱200C预热，洋葱切块，铺平在烤盘底
顺序放橄榄油、料酒、BBQ酱和少许糖腌制梅花肉，这次我还加了少许黑椒酱调和
把腌制好的梅花肉放在洋葱上面，撒一点橄榄油在洋葱的部分，撒少许香草
放进烤箱，200C烤25-30分钟
吮指香辣虾
好吃到吮指的香辣虾，做法其实很简单，爱吃虾的朋友不要错过了哦～
用料：
500克虾
适量葱
适量姜
适量蒜
2个小米椒
适量料酒
适量盐
少量淀粉
2勺豆瓣酱
适量生抽
适量糖
做法：
葱切段，姜蒜切片，小米椒切成菱形片备用
虾加入盐，料酒，淀粉腌制 15分钟
腌好的虾入油锅翻炒至两面煎香后盛出备用
锅中再加入适量食用油，放入小米椒，葱段，姜片和蒜片爆香。加入豆瓣酱炒出红油后放入虾，加入适量料酒、清水、生抽、糖调味。盖上锅盖闷煮1-2分钟
时间到后收汁盛出表面撒些葱花，一盘美味的香辣虾就算完成了～
青辣椒炒腊肉
找寻儿时的味道，感恩父母的艰辛！
用料：
腊五花肉
青辣椒
大蒜
姜
鸡精
做法：
选择肥瘦相间的腊五花肉一块
切成薄片
青辣椒切成斜片
腊五花肉入锅翻炒出油，炒至微微发黄
炒入青辣椒，大蒜切片、姜切丝，适量炒入。根据腊肉中的食盐，适当或者不要加入食盐
加入鸡精调味出锅，一份青辣椒炒腊五花肉就做好了，希望各位厨友喜欢😊😊😊😊😊😊
抹茶星曲奇
我不是方子的创造者，我只是方子的搬运工....
最近魔都的天气也是热的没谁了
37度+的高温虽然好挤，但并不利用曲奇保持花型
夏天做曲奇前请看tips
用料：
80克黄油
35克细砂糖
20克牛奶
95克低粉
6克抹茶粉
20克杏仁粉
1克盐
做法：
黄油软化后，加入细砂糖用电动打蛋器略打发，搅打均匀即可，不要打发过度
分3次加入牛奶，用电动打蛋器打至黄油颜色变白体积膨发
低粉和抹茶粉混合过筛后加入2中，用橡皮刮刀搅拌均匀，不见干粉即可
拌入杏仁粉和盐，极细杏仁粉不需要过筛！直接拌入用刮刀混合均匀
用大号樱花嘴垂直挤，我用的花嘴是三能7211
这是用十齿花嘴挤的。挤法是挤圆往下拉。
170度，约烤13分钟
糯米丸子
用料：
克糯米
1个鸡蛋
片姜
1000克肉末
葱
3两香菇
4两藕
淀粉
清水
盐
鸡粉
五香粉
胡萝卜
做法：
糯米用水泡两个小时
把香菇，藕，肉馅剁碎
加入葱姜，两小碗水分次加入，朝一个方向搅拌，搅到上劲。
稍微上劲后加鸡粉，盐，五香粉，淀粉加点味精也行
继续搅拌到上劲，碗翻过来，馅也不会掉，
把糯米里的水倒出，然后馅团成丸子在糯米里滚满糯米，
滚好的丸子坐在胡萝卜片上，摆盘，冷水上锅，开锅20分钟后即可。
懒人豉油鸡翅
💁🏻楼🐷是个“懒ai”患者~所有的菜谱都是走简单易做的路线~这到菜主要是靠豉油鸡汁闷出味道/微甜~皮Q肉滑的下饭神器~🤩
用料：
2-3勺豉油鸡汁
若干鸡翅
1勺料酒1
1勺生抽1
若干葱姜蒜
做法：
-葱姜蒜若干备用
-鸡翅划边+修剪掉翅末端
-鸡翅加水跟姜片&料酒煮开 然后洗净备用
-葱蒜爆香下鸡翅煎至微金黄
-加酱油煸炒
-加“豉油鸡汁”继续煸炒（根据个人爱好口味添加量）
-加开水接近没过鸡翅 根据个人爱好加些盐跟鸡精等收汁入味~
-装盘+撒葱花
入口即化～花生豆腐
花生豆腐口感清凉嫩滑，入口即化，带着花生特有的香气，炎炎夏日，来一碗花生豆腐，赶跑燥热的暑气，清凉到你的心里！
用料：
寒天粉：15克
白糖：：50克
花生浆：1000ml
做法：
准备花生
花生放入破壁机五谷键17分钟
花生浆榨好打开水龙头
榨好的花生浆取1000ml趁热加入寒天粉、白糖，小火加热至寒天粉、白糖完全融化，将花生汁倒入模具冷却后放冰箱冷藏至凝固
脱模后可以在表面淋上少许蜂蜜或者果酱食用（也可以切成所需大小加入糖水、水果）
饺子皮香蕉派
这个饼真的是简单到不能再简单了！关键是味道还好吃，疫情期间，给家人给孩子做一做，比起蛋糕甜品真的健康很多，就当饭后小甜品，小点心！愿疫情早日过去，愿国泰民安！
用料：
6张饺子皮
2小根香蕉
做法：
香蕉切碎
包饺子剩的6张皮😄
铺好香蕉碎
上面再铺一张饺子皮，边上捏紧实
简简单单做好啦✌️
平底锅放油，放入饼中火煎
煎至两面金黄，中间鼓起按压不凹陷即可
味道棒棒哒🎉🎉🎉
宝宝辅食－蛋黄软饼
宝宝特爱吃米饼，但也不能经常给他吃，就做了蛋黄软饼给他，出门可以装一盒，作为健康小零食，王小样特别爱吃
用料：
四颗蛋黄
40克奶粉
40克面粉
几滴柠檬
做法：
蛋黄，面粉，奶粉全部称量好
蛋黄加几滴柠檬打开，发白即可，我买的鸡蛋，黄比较重，所以打了半天还是偏黄色
将面粉奶粉都倒进去，这次我没有过筛 ，哈哈
将蛋液和面粉翻搅均匀
装入裱花袋中，因为想做大一点的方便宝宝抓握，就用了曲奇嘴
因为王小样喜欢吃米饼，所以我就尽量挤成米饼形状，哈哈，预热烤箱，120度15分钟，因为是软饼，凉晾就可以吃了
这么一盘，小样儿三天全部吃光光
10分钟 泡菜炒饭
泡菜绝对是偷懒神器、纾解心情的美味。
酸脆的泡菜，甜丝丝的胡萝卜，糯糯的玉米粒，清香的青蒜，一大碗轻松灭干净。
用料：
适量泡菜
2-3根青蒜
适量玉米粒（可选）
1-2根胡萝卜
适量剩米饭
适量食用油
做法：
准备阶段
①所有的食材洗干净、切丁/碎末备用；
②无需纠结食材的量，多少都ok，都好吃；
烹饪阶段
①锅中入适量油，烧热，先煸炒胡萝卜丁至半熟；
②依次加入剩米饭、玉米粒，中小火翻炒，至米饭部分松散开来；
③加入青蒜碎末、泡菜丁继续翻炒，至每一粒米饭都松散开来，变成可爱的泡菜色。
开始享用美味的泡菜炒饭吧.......
tips：泡菜本身的味道足够了，所以无需加其他的调味料了。除非，你是个特别爱吃咸的人。
紫米（血糯米）奶酪包
三片面包夹紫米和奶酪材料，成本16元！
奶酪很贵，如果是kiri的，要用到8-9元，高筋粉如果是日本出的吐司粉那更贵啊！
所以，市售的你还敢吃吗？那根本不是奶酪是反式脂肪的沙拉酱好吧！
日式吐司做法见我写过的方子。
用料：
3片吐司
60克紫米（血糯米也可）
150克水
10克（其中10克用在紫米里）糖粉
适量炼乳
20克奶粉
50克奶酪
做法：
血糯米或紫米隔夜浸泡，加2.5倍以上的水，电饭煲煮饭模式（水可以多一些比较软）
好了趁热倒入糖粉，炼乳，拌匀。
奶酪放微波炉里软化，加入糖粉，奶粉（也可以省略）调匀。
保鲜膜垫在一片吐司下面，铺上蒸熟软的紫米（60克都铺上了并不嫌多）。
盖上一片吐司，涂上调匀的奶酪。
再盖上一片吐司面包。借用保鲜膜的力量，紧紧包裹住做好的三层紫米奶酪三明治。
吃的时候再切开，避免乳酪流出来。
市售的价格。
这一份的价格，是市售的4倍啊！
文怡~如何做一碗好饭
**很多电饭锅的内胆都有刻度，配着自带的称量工具加注水量，但很多人不会用。有经验的主妇，什么都不用，信手抓米，根据多年的经验，倒水，就能煮出一锅好米饭，但很多厨房新手不行。我大概总结下：2杯大米+3杯水，2杯糙米+3.5杯清水，2杯粗粮米+3.5杯清水。
 
**这个水量是个大概，还要根据米的好坏和新鲜与否来进行微调。如果米的质量不够好，或者是陈年米，水量就要相应增加一点点。
 
**用电饭锅煮米饭，烹制好了之后，先打开盖子，用勺子把米饭轻轻搅动散，然后再扣上盖子，焖10分钟，米饭的状态和口感会更好一点儿。
用料：
大米
杂粮
做法：
大米饭：大米2杯，清水3杯
2杯大米放入锅中，加入水用手画圈儿搅动三次，水倒掉不要，把锅里的水尽量控干净，然后加入3杯清水。
做大米饭时，你试着加一点点盐，味道会更好。
糙米饭：糙米2杯，清水3.5杯
淘米的方法与大米饭一样，别太过度清洗就好。洗好的糙米沥干水，倒入3.5杯水。
做糙米饭时，你试着加几滴橄榄油，味道口感都更好。
杂粮饭：杂粮2杯，清水3.5杯（小米，红豆，大麦米，糙米，高粱米，黑米，鹰嘴豆，燕麦米，薏米）
将这几种杂粮混合在一起，淘洗干净后，加入3.5杯水。
如果杂粮饭，你喜欢吃黏糊糊的那种，可以加点儿糯米哈。
【万能油醋沙拉汁】
夏天来了，搞点沙拉吃吧。看完今天的视频，不爱吃沙拉的你，也会发现吃沙拉是一件幸福的事情。只要拥有它们，保准什么沙拉都能变成神仙料理！
用料：
#万能油醋汁
3勺橄榄油
2勺生抽
1勺黑胡椒
1勺蜂蜜
2勺苹果醋
1/4个黄柠檬汁
1勺洋葱
1勺熟白芝麻
#万能蛋黄酱
3个生鸡蛋
1勺盐
1勺醋
3勺沙拉酱
#烤蔬菜沙拉
200g南瓜
3个香菇
3根秋葵
100g老豆腐
50g蟹味菇
少许橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
50g藜麦
#彩虹沙拉
6颗小番茄
半个牛油果
10只虾仁
100g西兰花
50g玉米粒
1块（约100g）鸡胸肉
1勺料酒
半勺盐
1勺黑胡椒
30g生菜
20g苦菊
做法：
万能油醋汁
3勺橄榄油+2勺生抽+1勺黑胡椒+1勺蜂蜜+2勺苹果醋+1/4个黄柠檬汁+1勺洋葱+1勺白芝麻末。
*可以根据个人喜好把苹果醋换成香醋或白醋。
一顿爆摇，让它们充分融合，好吃的油醋汁完成。
万能蛋黄酱
3个生鸡蛋放入锅中，倒入没过鸡蛋2倍的冷水，加入1勺盐和1勺醋，水开后煮7分钟捞出，过冰水，然后用勺子压碎，加入3勺沙拉酱拌匀，蛋黄酱完成。
*放盐可以加速蛋白凝固，放醋可以软化蛋壳，煮好过冰水可以使鸡蛋容易剥壳。
烤蔬菜沙拉
200g南瓜切小丁，3个香菇切小块，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小块，50g蟹味菇撕开备用。
烤碗里依次码上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少许橄榄油，撒适量海盐和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分钟。
取出烤好的沙拉碗，装上藜麦，淋上万能油醋汁，完成。
藜麦：50g藜麦放入锅中，加入没过藜麦2倍的水，水沸后煮15分钟，捞出。
拌匀，吃吧~
彩虹沙拉
6颗小番茄对半切开，半个牛油果切片，10只虾仁、100g西兰花和50g玉米粒煮熟。
*虾仁和西兰花煮好后放入冰水中可以保持颜色鲜亮。
一块鸡胸肉（约100g）加入1勺料酒、半勺盐和1勺黑胡椒腌制10分钟，放入锅中，中火煎熟至两面金黄，切片备用。
盘中铺上30g生菜和20g苦菊，依次码上小番茄、玉米粒、西兰花、鸡胸肉、蛋黄酱、牛油果和虾仁。撒上少许黑胡椒，淋上油醋汁，拌一拌，吃吧。
洋葱胡萝卜青椒洋白菜鸡肉片
用料：
2个青椒
1根胡萝卜
1个洋葱
1个鸡大胸       
适量酱油，胡椒粉，料酒，大料，油，淀粉
做法：
鸡大胸切片，放胡椒粉，料酒，油，淀粉。拌匀，腌制
胡萝卜过油，炒到一半时放洋葱，洋葱半透明后放青椒，煸熟后盛出。
倒油，放洋白菜，炒熟至透明出汤，盛出。
适量油倒入锅中，放大料，出香味后炒肉片。变色后放蔬菜，翻炒几下后倒酱油生抽，一共小半碗。炒匀至无汤，尝味道是否要放盐放糖。
双层猪柳蛋麦满分【美味减脂餐】
简直就是M的味儿
用料：
不到一斤猪肉馅儿（不建议纯瘦，二八就可）
1个鸡蛋
盐 黑白胡椒 生抽 料酒 葱末 香油
英式麦芬
做法：
和肉饼的调料放好搅匀，多搅一会儿 但是别太上劲儿也
锅里煎熟，可以看到多汁么！！
煎太阳蛋
两片芝士+两片肉+一个蛋！我又磨了一点儿黑胡椒！完美！
肉饼和鸡蛋的热度足以把芝士半融化！呜呜呜 我不要减肥了 一口气吃了两个双层😭 别扶我！我还能吃！！！
滋溜滋溜牛肉饼
用料：
300g牛肉馅
1个鸡蛋
少许葱花
少许姜沫
1勺盐
1勺鸡精/味精
1勺香油
做法：
将葱，姜，盐，鸡精，香油，鸡蛋一同倒入肉馅中，并搅拌均匀。
将面分成小团，(300g牛肉200g面)
将面团擀开。
左右各切两刀~
将肉馅均匀的抹在上面。
按照这样折叠起来。
在向上对折，再左右折到中间。
这样！
将四周捏好
再一次擀开。轻轻的不要把饼压破了。
煎至两面金黄即可。
美味的滋溜滋溜千层牛肉饼就做好啦！！
黄油蘑炖小鸡
用料：
鸡骨架
蘑菇
油
葱花
姜片
花椒
大料
酱油
盐
做法：
一个鸡骨架剁成小块，蘑菇泡好，洗干净
锅里加油烧热，下葱花和姜片，然后把鸡块倒进锅里，反复炒，炒到肉变颜色
加酱油，盐，花椒大料，下蘑菇继续炒两分钟
添汤，盖上锅盖盖大火烧开后改小火炖20分钟，这个菜就成了。中间别忘了要翻一翻锅，小心别把汤烧干了
木耳菜蛋花汤
这个菜很多人都不爱吃，有土腥味，不过我很喜欢，百度了半天才知道它叫木耳菜，钙铁含量都很高，给宝宝煲汤特别好
用料：
250g木耳菜
一只鸡蛋
少许虾皮
几朵木耳
少许亚麻籽油
少许葱
少许姜
香油
做法：
放虾皮，水和亚麻籽油熬汤
放入木耳熬一会
放入知果菜和蛋花，放入香油，盐调味
记录妈妈做的小炒肉汤 肉之本味
这是过年时妈妈做的家常小炒肉汤，真正吃的是肉的本味，自然的细嫩鲜甜，什么白糖提鲜的狗带啦！妈妈大字不识在乡下，这是地地道道简单朴实的传统家常做法！
用料：
鲜肉
蒜苗
油
盐
水酒
酱油
做法：
肉切细片，蒜苗切段
锅子烧热，下油和盐炒，盐炒微黄就好（看到这一步，我真是吃一惊，炒盐貌似在专业厨师才会用啊！）
接着下肉片爆炒，炒快全变色了滴点米酒，下酱油和蒜叶，炒匀下就下水，煮沸起锅