xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭冒菜【汉美驰慢炖锅】
今天用到的是汉美驰3.5升慢炖锅。
截止到今天，我依旧宅在家，孩子每天在家钉钉上网课，我则在天天家做一日三餐陪伴家人。
我这个南方人天天都要吃米饭的，米饭必须搭配喜欢的小炒啊！偶尔偷懒就有了这种家庭冒菜，3.5升容量一锅出！省了我炒完一个菜刷一次锅的麻烦了，哈哈哈！
其实家庭版就是喜欢什么放什么，有什么放什么✌✌
用料：
1个汉美驰3.5L慢炖锅
适量各种火锅丸子
1/2把金针菇
6朵鲜香菇
2张豆皮
1块豆腐
1块鸭血
1颗生菜
1根香菜
1/2包火锅底料
2勺郫县豆瓣
适量姜葱蒜
30粒花椒
1勺白糖
适量清水
适量盐
做法：
准备自己喜欢的火锅丸子及各式菜品以及绿色蔬菜。
炒锅放底油放姜葱蒜煸香，放两勺郫县豆瓣和适量火锅底料，中火煸出红油。
加1勺白糖及1小把花椒约30粒左右，小火煸香。
将炒好的底料倒入汉美驰3.5升慢炖锅内胆中，按照先放火锅丸子再放豆皮金针菇香菇（土豆莲藕也都可以），最后放豆腐及鸭血的顺序，最后加入没过全部菜类的开水。
将内胆放入慢炖锅中，接通电源选择高火。
坐等美味冒菜～～～～加适量盐调味，最后放一把生菜烫熟即可。
一家人美美哒享受吧(σﾟ∀ﾟ)σ⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶⁶
蒜蓉蒸虾
用料：
适量虾
适量油
适量葱姜蒜
适量生抽
适量盐
适量小米辣
做法：
鲜虾清洗开始……
剪掉虾刺，以免刺到👄
拨壳，留尾巴一节不拨壳，开背去沙线以及清洗掉虾头，如图翻尾即可准备开始摆盘。
摆盘完成
葱姜蒜、小米辣（可放可不放）备用
热锅后小火倒油，切勿大火以免蒜末变焦发苦，加入2／1的蒜末。
加入少许盐
蒜末微黄加入小米辣
翻炒变黄后熄火，加入另2/1蒜末及䓤白，注意色泽，以免蒜末变焦发苦。
翻炒均匀，加入适量生抽后再拌两三下，蒜油即完成。
浇上蒜油铺面，准备烧水开蒸啦👩‍🍳
水烧开后下锅蒸6－10分钟，起锅撒葱花即可。💦洗碟去……
低脂低糖简易面包布丁
这段时间在进行减脂计划，可惜不成功。却练成了高糖高油不耐受的好体质！我习惯空腹跑步，回家之后做个三明治什么的，今天特别想吃之前做过的面包布丁，但是上次吃就觉得有点甜腻，这次改良了一下，吃着觉得特别舒服！
用料：
2片全麦面包片
250ml低脂牛奶
适量木糖醇
1个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打散打均匀，加入适量的木糖醇和牛奶。继续搅拌。使所有原料充分混合。
面包片切或者撕成小块，均匀的码入盘中。
将调好的牛奶蛋液浇在面包块上。
烤箱200度预热。180度烤30分钟。
韭菜鸡蛋发面饼
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
50克水
3克酵母
适量油
适量盐
230克面粉
0.5个鸡蛋
80g牛奶
适量虾皮
做法：
除馅料外的材料一起倒入面包机，和面程序，15分钟好后放入烤箱中35度发酵。
发酵期间开始做馅。
韭菜洗净，切碎，放盐
鸡蛋炒熟，切碎。加虾皮，和处理好的韭菜拌均匀
拿出发好的面，我分成了五份，将馅分五份加入到面中，手压成饼
用饼铛一煎，duang~饼好。因为是发面饼，不像馅饼那种薄脆皮，喧的老公很喜欢
“趣味餐”之海底世界
新学期就要开始了，妈咪们是不是又在为孩子们的早餐在绞尽脑汁啊？果子现带来一份海底世界趣味餐分享给愁于不知如何制作趣味餐的妈妈们。不要说这样的趣味餐吃不饱哦！做好后可以另配一些水果、汤品或粥等做早餐，也可以用来做辅食。
用料：
半碗米饭
2个蟹排
3个葡萄
2个香菇
半个土豆
10克木耳
10克乌贼
半个西红柿
2片青菜叶
适量盐
做法：
先将蟹排、青菜加少许盐焯水
备好西红柿、香菇、葱碎等，西红柿有的切丁，留两片切片
用西红柿丁和葱碎炒米饭，炒好后放在保温盒里注意保暖，用的时候再取出。
把乌贼洗净，注意足不要撕得太碎。放入热锅七分热油中加入红干椒、生姜片、花椒爆炒一下盛出，孩子不喜欢吃辣的，可以不放辣料食材，再热锅温油炒土豆片、青椒、木耳香菇等，炒至七分熟倒入刚才的乌贼翻炒入味，加入少许白醋、盐、鸡精翻炒均匀入盘备用
乌贼的足拣出来摆好做章鱼的爪子
捡出大小合适的洗干净的葡萄，摆在乌贼足上做章鱼的头部
用蟹排上的白色部分削成薄片剪成圆形做章鱼眼睛、嘴巴
把蟹排从中间用刀削成薄片，再用美工刀划刻出几个小鱼形状。
把章鱼和小鱼摆放在盘内合适位置
盘子底部先铺上炒好的米饭，再铺上土豆片，用菜叶或者葱丝拼出水草
把炒好的香菇、木耳找出形状好看的摆在盘内做海底世界的海底景物，然后放上切好的西红柿片，一盘好看的海底世界就做好喽！食用的时候可以配一杯豆浆或一碗汤等都可以。为了好看，我没有把这些放在上面拍下来。
小恶魔料理之【肉酱米粉】
黑暗料理总是有它存在的理由~今天心血来潮，就试验了这道怪异却美味的肉酱米粉，中西合璧，味道大爱~
用料：
1只甜椒
酌情（肉食爱好者请多加）肉末
适量生抽（喂肉末用的）
酌情米粉
够用就行鸡汤or骨汤or清水（煮米粉用的）
适量橄榄油
适量Hunt‘s汉斯意式奶酪意大利面酱
1只鸡蛋（煎蛋用，可去掉）
做法：
【煮米粉】砂锅煮鸡汤，开锅后加入米粉，煮7分钟
【准备sause用材】甜椒切丁，肉末用生抽喂10分钟。
【sause入锅】在平底锅中倒入适量橄榄油，油热后调小火，肉末先入锅，炒至发白。加入甜椒丁翻炒。加入Hunt's意式奶酪意大利面酱，将锅中食材炒匀上色。
【米粉入锅】煮好的米粉放入平底锅，与食材混合，米粉全部上色后关火，全部盛出装盘。
【煎蛋】平底锅加适量油，煎蛋，成熟度根据个人喜好即可。
西红柿土豆牛肉盖浇饭
用料：
克牛肉
个土豆
个西红柿
个洋葱
做法：
1
2
3
4
肉桂焦糖烤南瓜
这个饭后小甜点简单到我都不好意思发上来呢呀，汗颜讷。。。。不过考虑到他的美味，不能独享哦。小南瓜挑选时，要想摆盘好看，可以选择表皮是金黄色和绿色的各一个，北京有一种栗子味南瓜，特别适合烤着吃。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
一个小南瓜
适量黄砂糖
适量将南瓜表皮洗净，对半切开，抠掉南瓜籽，然后再切成图片中的楔形块，烤盘中铺上一层铝箔纸，把南瓜块摆在上面，根据自己的口味均匀的撒上黄砂糖（或者白砂糖），再撒上一层肉桂粉（烤箱加热之后有一种迷人的秋天的树香，欲罢不能啊，我爱各种肉桂甜品）。肉桂粉
做法：
将南瓜表皮洗净，对半切开，抠掉南瓜籽，然后再切成图片中的楔形块，烤盘中铺上一层铝箔纸，把南瓜块摆在上面，根据自己的口味均匀的撒上黄砂糖（或者白砂糖），再撒上一层肉桂粉（烤箱加热之后有一种迷人的秋天的树香，欲罢不能啊，我爱各种肉桂甜品）。烤箱提前预热至180度左右，然后烤30-40分钟左右即可。
【日式酱煮黑豆 低糖少盐版】电饭煲轻松做
字看着多，其实做法像泡豆浆一样简单。晚饭前把酱油冰糖扔水里烧一滚，睡前把豆子扔进去涨发。第2天按下电饭锅等它自己跳起就好了。而且做一次能吃一星期。

煮的时候传出阵阵梅菜烧肉香，吃上去类似黄豆猪脚里的酥软酱香豆子。本方略清淡微甜（黑豆本身也是有淡淡甜的），喜欢浓郁酱汁的可以自行增加糖和酱油量。

每天来几勺，乌发驻颜与否尚且未知，某浅眠者表示效果优于饮黑豆豆浆，睡眠质量大有改善，白天亦精神焕发，小黑豆子您值得拥有。

2013.09
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所需工具：炉灶，电饭锅（电饭煲或砂锅）
成品数量：2人份约一周量
用料：
200克黑豆
20克冰糖
40克酱油
1600克清水
做法：
准备材料。
按每人每天吃约10-30克黑豆（约大颗的20粒~60粒，小颗的25~75粒），此方中用量为2个人约一周份。
黑豆内芯黄色或绿色的皆可用。
经多次实验40克生抽，20克冰糖已不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量。
冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）
酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）
放入冰糖20克和酱油40克后，锅内倒入清水1600克。
放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用。
（图为口径约20CM的锅，供参考）
【注】关于水量
鉴于很多同学反应水太多，所以可以减少到1000克左右。
因为每只电饭锅的功率大小和脾气都不同，所以如果煮不熟就要多加点水自己斟酌斟酌。
像我家的破锅子得伺候上1600克水才能熟透。
待酱汁基本冷却后，黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可。
将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中。然后静置浸泡约6-15小时。
此步骤可用铁锅浸泡保持黑色色泽。
（此时黑豆基本只大致松散地铺满锅底）
浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置。
（泡好后水不要倒掉，就用这些水去煮。不必换水，也不要额外加水。）
黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮。
（可以加几只红枣进去，很好吃）
与平时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可。
如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意。
（此步骤可改用砂锅小火慢炖5小时至水分收干。）
煮好的黑豆水分焖干，已经酥软。
如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量。水量越少焖煮的时间也越短。
（实际是一片黑，为了拍照才加亮显得有些褐红）
PS：用铁锅浸泡的话，豆子成品会很黑，乌黑发亮，闪烁蓝光！
但口感和味道并没有明显区别。
装入器皿，放凉后入冰箱冷藏储存（非速冻）。
每天用干净勺子舀上两三勺。
无需再次加热，当零食吃。如果想拌上点蜂蜜也可以。
煮的时候传出阵阵梅菜烧肉香，吃上去类似黄豆猪脚里的酥软酱香豆子。本方略清淡微甜（黑豆本身也是有淡淡甜的），喜欢浓郁酱汁的可以自行增加糖和酱油量。
柠檬番茄汁
美味!
用料：
100克番茄
50克柠檬
适量蜂蜜
做法：
番茄洗净切块
柠檬洗净，榨汁备用
将番茄块、蜂蜜、凉开水放入搅拌机中搅成汁，调入柠檬汁(可加冰块)。即可
紫菜包饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
张紫菜
根萝卜
根黄瓜
根胡萝卜
克盐
勺香油
做法：
1⃣️片状五花肉煎熟散盐
2⃣️胡萝卜炒一下
3⃣️放盐鸡蛋饼切条
4⃣️所以蔬菜切条
5⃣️金枪鱼罐头
补充：米饭里可以放香油和芝麻会更香
嗯 卷卷卷👌
黑森林玛德琳
做黑森林蛋糕的时候剩了好多酒渍樱桃，就想到了用来做黑森林玛德琳~
用料：
1个鸡蛋
40g细砂糖
55g低筋粉
10g可可粉
1/2小勺泡打粉
50g无盐黄油
8g酒渍樱桃汁
3个酒渍樱桃
30g苦甜巧克力
做法：
准备工作：所有材料称量好、苦甜巧克力切碎、酒渍樱桃切成颗粒、无盐黄油融化。
鸡蛋加细砂糖充分混合均匀
筛入低粉、可可粉、泡打粉、搅拌至没有干粉
加入融化的无盐黄油，搅拌均匀
加入酒渍樱桃汁，搅拌均匀
加入巧克力碎和酒渍樱桃粒，混合均匀。
将制作好的面糊覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2h，隔夜更好。
烘烤前的准备：烘烤前面糊恢复至室温，烤箱预热190°C。
烤盘抹上室温软化的黄油，再薄薄的筛上一层低粉，将面糊倒入裱花袋中，挤入模具中。
送入预热好的烤箱烘烤18-20分钟。
驴打滚
用料：
150克糯米
80克白糖
25克食用油
100克清水
50克豆面
适量红豆沙
做法：
豆面先用低温翻炒，颜色有点黄就可以了，放凉过筛
糯米粉加白糖分次加入清水搅拌均匀，（注意不可以用开水不然会很黏，可以用温水）
在第二步奏中加入油搅拌均匀后，在盆中刷一次油，然后倒入搅拌均匀的面糊
放入蒸锅中蒸15分钟，中间要打开盖子，搅拌一下，怕中间没熟，
桌子上涂抹一层豆面，把蒸熟的面糊倒入桌上，这样可以防止它粘
用擀面杖杖成厚度为一厘米的厚度，上面均匀的抹上红豆沙，然后跟包寿司一样包起来，在豆面上滚一下，用刀切块
小炒牛肉
曾经路过湖南，吃了一顿湖南的的小炒牛肉，超级下饭，回味无穷！
用料：
250克牛肉（最好比较嫩的部位，适合炒吃）
1勺淀粉
1勺料酒
2勺酱油
3片姜
3瓣蒜
小米辣，泡椒蔬菜
一小勺盐
若干根（不喜欢可以不放）香菜
一勺蚝油
做法：
1.把牛肉切片，放到容器里，把牛肉腌制一下，放，料酒1勺，生抽2勺、胡椒粉1/2小勺，1勺食用油腌制15分钟 
2.把葱，姜，蒜，小米辣，青泡椒，切粒准备好。  3.热锅凉油，放牛肉，煸炒，变色盛出来！（如果，锅里还有油，就不用放了。如果锅里油太少，在放一点油）4.等油温升高，放入步骤2的所有食材，炒香后放入牛肉。再放一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，盐！炒匀 。 5.最好放香菜，蒜末关火完成✅（不喜欢香菜，可以不放）
准备好米饭🍚来吃吧
珍珠圆子
用料：
100克糯米
100克馅料：巧克力、豆沙……
200克糯米粉
适量热水
做法：
糯米洗净，用温水浸泡2小时以上，标准是用手可以捻碎。
糯米泡好后，需控净水份。
在泡糯米的时间里准备馅料。这次有现成的巧克力馅，曾经用过豆沙和枣泥味道也都不错。

糯米控干水份的这段时间，将糯米粉中分多次适量加入热水，用筷子搅拌小心烫伤。

待温度适宜的时候，用手揉成硬面团。

把糯米面团揉匀，搓成长条，分成每个20克的小面团。
用20克一个的小面剂包住馅料。搓揉成圆形。

滚上浸泡过的糯米，用手再揉搓一下，让糯米粘的结实一点。

上锅蒸12分钟即可。
金枪鱼石锅拌饭
用料：
2勺拌饭酱
一只鸡蛋
100克菠菜
50克胡萝卜
100克「1／4根差不多」新鲜笋
1碗冷饭
少许橄榄油
半罐金枪鱼罐头
做法：
胡萝卜 笋 切丝 .笋放入水中煮熟后捞出 .胡萝卜和菠菜过水 捞出
拿出3张保鲜膜摊平 将胡萝卜菠菜 笋分别 平铺至上. 撒上少许橄榄油或者麻油 .卷起 微波炉加热2分钟取出「注意很烫哦」
石锅上抹上麻油或者食用油「涂满整个锅子」铺上冷饭 再将准备好的蔬菜和金枪鱼依次铺整齐 开中火煮大约10分钟 
在中央打上一枚生鸡蛋 浇上辣椒酱即可食用
减脂餐•全麦吐司全麦三明治
让你在减脂期也一口满足！
用料：
1个鸡蛋
3片番茄
2片全麦吐司
随意无糖酸奶
做法：
把吐司放在下面，摆上3片番茄，再摆上我超有成就感的微波炉无油煎蛋🍳
找不加酸奶涂层的时候是这样的
加上酸奶涂层再咬一口是这样的
剩下的酸奶喝掉喝掉哈哈哈哈哈
零失败：经典热干面
有喜好，家里常备有芝麻酱，
正好在永辉买了辣萝卜和酸豆角。

2020的春天，湖北人民太不容易了，一起来碗正宗家常热干面，回忆武汉味道！

起的早，拍照片天色暗，光线差了点。
用料：
三人份面
适量芝麻酱等配料
做法：
家中常备热干面。
蔡林记吃完了，准备自己动手备料，并不不复杂，记录下制作过程。
讲真，没有武汉人不知道蔡林记。
网购盒装热干面，有面有调料，
两种酱料包，自己还可以任意添加。
这是题外话，和今天的菜谱没关系。
没有蔡林记了，只有自己想办法。
通常，正宗的热干面，只用武汉菜市里，那种淡黄色圆滚滚的略粗点的碱面。

重庆这里没有，就干脆用了永辉买的粗拉面，口感比较硬，最有碱水面的感觉，可以煮有白芯，感觉适合做热干面。
通常，热干面的面条需要二阶段加工：
第一次掸过油的面和第二次下锅烫煮面。

第一阶段，准备面的口诀：
煮面、拌油、抖散、吹凉
宽水煮面放面，水开以后3分钟取出，大概6、7成熟，来舔油和掸面。
旺火3分钟的面煮好，断生了，关火。

面不能煮太久煮过熟，煮得刚好有白芯，略微生，是最好的状态。

当然，如果在家做，觉得麻烦，也可以不要讲究这么多。直接煮好面，不掸油吹凉二次烫水，直接加调料开吃。
沥水捞出加香油或者色拉油，拌油、抖散、掸面。用筷子把面挑散吹风（也可以不吹，简单自然冷却），保持面不成坨。
在武汉，面馆里都是大清晨很早就起来，把面掸好，做成这样的半成品，面条根根分明，放在一边等待客人来“过早”备用。

根根分明的面晾在旁边，需要煮的时候，再挑面蹿烫30秒—1分钟左右。第二次进滚水，再把热乎乎的面捞出，每天早上热干面“过早”才最省时快捷。
开始做调料，最重要的酱料怎么做？

两勺芝麻酱，按照酱和油的比例1:
6加入碗里。只放青花椒油和芝麻香油，两种油的比例看自己口味，通常香油多于青花椒油，花椒油一点点，酌情添加即可。

也可以用色拉油或橄榄油融化麻酱。
大概就是这个样子，搅拌调合。
需要注意，不可以放水，水反而不会化酱。只有油，才可以把芝麻酱溶解顺滑。
勺子顺碗打圈，不需要怎么费力，就可以把酱料溶解的很好，勺子背略微按压就可以全部溶解，不结块，像香浓的巧克力酱。这时候加一点点鸡精和一丢丢白糖，一点就可以，提提味。

调合芝麻酱做好，就放在一边备用。
视频看更清晰，大概是这样
顺滑不断线，就是最好
小朋友起床了，她可以早饭了。
这是一碗首次掸凉以后又二次进水——已经烫好的面条，沥干水放在面碗里加调料。

我准备了最常规的：
红辣椒油和少量香醋（看自己口味，也可以不放）、生抽和老抽（生抽提鲜、老抽必须放一点点，上色就会很有色泽感）、少许胡椒粉、调合芝麻酱、蒜水、辣萝卜干、酸脆豇豆颗粒和葱花

卤水、甜面酱、蚝油或肉酱，看自己就好，放不放都可以——毕竟，有的武汉人很喜欢，有的却很厌恶，一百个人心中会有一百种哈姆雷特。
酸豇豆和辣萝卜买的永辉成品，很便捷。
需要注意，传说中，极品热干面，辣萝卜和酸豆角都需要快刀大刀切更细，成小小的颗粒，才能保证和面条充分融合。

葱花、酸豆角、辣萝卜都切小小粒，不能懒哦…
想尽量接近“极品”热干面的标准：
每根面都弹牙，每根面条都沾有“酸豆角和辣萝卜”颗粒

备了点杂酱肉臊，大人的热干面不需要。主要给小朋友的面里放。
注意，街头的家常热干面是不加肉酱的。

但，现在很多面馆创新，什么小龙虾热干面、酱肉热干面…换汤不换药，总还是以常规经典热干面为基础。

我这次，只放一点点杂酱就可以。
所有调料和肉酱（一点点）都进去了，最后放了酸豆角和辣萝卜丁
看得见调料的色泽金灿灿，小朋友说很是有诱惑力，妈妈觉得很开心👧
加了点点辣椒油和老抽，红红的
充分搅拌，充分融合
每一根面条都充分融合了老抽和芝麻酱的色泽，和各种混合香气。
每一根面条丝丝分明，都裹有酱和配料，是湖北人追求的😆
芝麻酱真香，但热量真高
还好我是做给妞爸和妞吃…
一碗热腾腾的面，一点不输蔡林记。
再加一杯豆浆，仿佛又坐在了汉口的街头！心满意足上班去！
奥利奥奶盖奶茶🌟
开心就好😄
大概两杯左右，等看你多大的杯。
用料：
三块奥利奥
500克牛奶
15—20克红茶
25克各种糖都行
适中稀奶油
1—2克盐
做法：
准备材料
我家有黄糖就用了，先小火热空锅放糖到焦糖色，加奶和红茶，小火烧开到奶翻滚，关闭
滤茶
奶茶等凉的时候，可以打发奶盖
打发稀奶油，放点盐，一小撮就行，放点糖也行，看你高兴😊
不要夹心，打碎奥利奥
应该放薄荷叶的，但是家里没有我就剪了一点萝卜花(๑• . •๑)
奶茶+奶盖+奥利奥+OK
开心就好，多多少少无所谓。
拍照重要😜
大概中杯两杯左右
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。
蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。
柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。
用料：
250g蜂蜜
250g柚子
一勺盐
100g冰糖
适量清水
做法：
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在
剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时
3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅
5、等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可
冰糖雪梨炖桃胶
唯有爱和美食不可辜负！对自己好一点很有必要
用料：
1个雪梨
3-5颗桃胶
适量冰糖
180ml纯净水
做法：
材料备齐
桃胶需要提前泡发，去杂质
雪梨去皮切丁
加入切好的雪梨丁，桃胶，适当加几颗枸杞，看起来会更漂亮些
放冰糖，加纯净水，具体不需要特意控制多少水，多一点少一点有什么关系呢？！
隔水炖，电炖盅有一键功能，燃气灶的话隔水文火炖30分钟以上就可以了
大功告成！
歌乐山辣子鸡
别名【红色紧抱】 因为一炒上桌我和老妈就一人抱一碗饭吃得欢。慢慢的就抱住在辣椒里挑肉吃，后来干脆吃辣椒了。总是就是好吃的不能松手啊~
用料：
鸡肉
油
四川泡椒
干辣椒
花椒
料酒
酱油
味精
做法：
鸡肉切宫保鸡丁状小块。姜切片，葱切细丝
干辣椒一颗用剪刀剪成3小段
将鸡肉放置到碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片少许， 少许花椒。拌匀，腌制 半小时
锅里倒入 300g 油。烧热后，下鸡块炸。炸至姜黄色以后，盛出放置 一会儿后，再次下锅炸。然后出锅沥油，待用
在锅中留少许油，大火烧热。下葱姜，四川泡椒及郫县豆瓣爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后，将干辣椒和花椒下锅。 2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，即可出锅
茄子豆角（米饭杀手系列一）
老婆爱吃 所以隔三差五就会做 啥都好 就是有点费米饭🍚 哈哈
用料：
1个茄子
8根豆角
3片姜
5瓣蒜
3个干辣椒
适量肉末
1勺蚝油
2勺半生抽
适量鸡精
3个小米椒
做法：
准备干辣椒 姜片 大蒜 红米椒 切碎备用
猪肉剁成肉末 加入生粉（玉米淀粉） 白胡椒粉 酱油抓匀腌制
将茄子去蒂切成宽1.5厘米 长10厘米的条状 泡入水中备用
豆角去根去头切成8厘米的条状备用
锅中放多点油（等下还要炸茄子） 油温8成倒入豆角 待豆角表面起褶皱后捞出备用 大约20秒就可以了
将茄子沥干水分下去油锅中 待茄子黄色变软捞出备用
如图 
起锅烧油 油可以少点 因为茄子里面吸了油的  加入干辣椒 姜片 蒜末 小米椒爆香
加入肉末翻炒均匀 很快 5秒钟就好 不用全熟透
随后加入茄子豆角继续翻炒 依次加入 酱油 耗油 鸡精翻炒入味 
大约1分钟后就可以出锅了 担心不够入味的可以盖上锅盖闷一会儿  小心烧干  软糯的茄子加上脆脆的豆角 无敌组合
酸奶刨冰
用料：
750毫升纯牛奶
200毫升淡奶油
1包菌粉
60-80细白糖
做法：
用这些材料做好酸奶放冰箱冷藏十个小时左右主要增加酸度，然后可以倒入一个小碗里面冷冻8个小时或者一夜，然后拿叉子刮就是酸奶刨冰了
软妹Smoothie思慕雪 （蓝莓红梅香蕉）
最喜欢的Smoothie配方，
好喝，颜色也很软妹～是用来招待客人会很受欢迎的一款饮品哦。
搭配牛排，咖喱等可以解腻，或者单独作为早餐或下午茶的营养补充，酸酸甜甜。
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用料：
一根香蕉
适量蓝莓
适量红莓
一大勺酸奶
500毫升牛奶
冰块【随意】
做法：
香蕉切片，与蓝莓，红莓一起冷冻着。
冻硬之后水果放进搅拌机，加入一大勺酸奶，我加的是希腊酸奶，大家随意～不加也没关系
倒入牛奶，（可以加入冰块），按下smoothie按钮。
我喜欢喝较稠的，可以拿勺子挖的那种。大家可自行调整奶量哈～打好觉得太稠了就再加点牛奶再打，没关系的(￣▽￣)
电饭锅煎饺/锅贴
用料：
速冻水饺
油
做法：
在电饭锅里码好水饺，按煮饭
自动跳到保温后淋入一勺油，外加两勺冷水，按煮饭
自动保温后就能吃了，想要有更多的锅巴的话就再按一次煮饭键就好了
随心所欲，祝您玩得愉快吃得爽
纯正港式柠檬茶
用料：
5片黄柠檬片
2片青柠檬片
60g糖浆或者白砂糖
250ml红茶汤
少许冰块
做法：
第一步：首先放进黄柠檬5片
第二步：捶打黄柠檬十几下
第三步：放进2片青柠檬
第四步：放入糖浆或者白砂糖60g
第五步：倒入红茶汤250ml
第六步：加入冰块，
摇25下
倒进出品杯，作品就做好啦
饮品已经做好啦，超级简单的，有没有？
【孤独的美食家】香葱酱油蒸鸡腿（夏日轻食）太阳谷食谱
五郎叔在中华餐馆吃的一道，“从未体验过的滑嫩！让人一直爱到骨子里。”来自【孤独的美食家】第四季第9集。

做了几次，软嫩的鸡腿肉，清爽的大葱丝和酱油，简简单单的组合就能让人上瘾。此外剧中还加了鸭儿芹，炸香的红葱酥，如果手头有也可加上，更能反衬鸡肉的柔嫩。

🔴好吃的关键是：让去骨的鸡腿肉完全浸在绍兴酒中，蒸好后鸡肉非常柔嫩。

🔸口感：柔嫩多汁，带点酒香，下酒下饭。
🔸时间：5分钟（料理，不含蒸的时间）
🔸轻食：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

减脂增肌的小伙伴可以去皮，自己就是去皮哒~！

剧中的【餐馆信息】
餐厅：鉄板中華 シャンウェイ 
地址：東京都渋谷区神宮前3-7-5 2F
营业时间：周一-周六11:30-14:00，18:00-23:00(最后点餐时间22:00),周日休息
用料：
250g去骨鸡腿(琵琶腿）
100ml（可浸没鸡腿肉）黄酒
1小块姜
2大勺酱油
1大勺味淋
1/6根大葱（葱白）
小葱
【加分项】
红葱酥
鸭儿芹
做法：
食材准备
鸡腿去骨（去皮），淋上绍兴酒，和姜丝（酒的量可以没过鸡腿肉）
高压锅蒸20分钟，后取出。放上大葱的葱白丝，葱花。
最后淋上酱油即可。【加分项】加鸭儿芹，酥脆的红葱酥。
蛋挞液自制的蛋挞!!
用料：
2个蛋黄
125克旺仔牛奶
50克炼乳
8个蛋挞皮
做法：
2个鸡蛋分离出蛋黄打散，加入旺仔牛奶一小盒125ml和炼奶50ml搅匀
过筛筛掉鸡蛋中的组织(可省略此步骤)
烤箱200度预热5分钟，将蛋挞液均匀倒入8个蛋挞皮中，我用的京东买的牛油蛋挞皮
烤箱220度烤20分钟
如果觉得蛋挞皮下面不够酥脆可以翻过来倒扣在锡纸里烤5分钟，然后再正过来烤5分钟会有点焦糖色
浇汁皮蛋菠菜
调一小碗富含皮蛋浓郁嫩滑香味的汤汁往焯熟的菠菜上一浇，连不爱蔬菜的儿子都说“太好吃了！” 😊
用料：
1把菠菜
少许老姜
1把香葱
适量橄榄油
1个皮蛋
适量鲜汤
少许胡椒粉
适量盐
做法：
菠菜择洗干净，葱切花，姜切碎；
起一小锅开水，加盐适量，油少许，放入菠菜焯水两分钟左右---保持色彩翠绿---捞起，沥干，装小钵；
炒锅热橄榄油，下姜葱爆香；
放入皮蛋块炒至表面略变色；
掺入鲜汤（如果没有就用清水）烧开，调入胡椒粉和盐，旺火烧至汤色奶白（汤汁不用太多，能没过菠菜就行）；
将烧好的皮蛋汤汁淋在菠菜上即可。
㊙️港式原味奶茶☕️
用料：
一小撮红茶
10克赤藓糖醇
200毫升（可用淡奶）纯牛奶
做法：
准备红茶茶叶和赤藓糖醇。
锅中倒入红茶茶叶和赤藓糖醇，小火炒至焦糖色。
小火炒至焦糖色的状态。
倒入适量清水，煮沸后再煮2分钟，关火焖3分钟。
倒入纯牛奶，搅拌均匀。
将茶叶捞出，过滤。
过滤后的港式原味奶茶☕️
配上漂亮的杯子，颜值，档次瞬间提升。
简单又快手，味道超赞，跟我在香港喝的差不多。
腊肠辣白菜炒饭
家常炒饭 一定要用隔夜饭！
用料：
4-5片煮熟腊肉
5-6片香肠
20-30克辣白菜
300-500克隔夜饭
20-30克小油菜
一颗蒜
做法：
已经煮熟的香肠切碎，更易于入味，发散出香味。小油菜切碎备用。蒜切末。
锅入少量的油，中火，八成热时放入腊肉片和香肠碎，迅速煸炒。
出香味时倒入米饭，将米饭快速弄散，不断翻炒。火保持中火。
煸炒一段时间感觉米饭已经成粒粒分明状，放入青菜碎，继续翻炒。最后放入辣白菜，翻炒，待米饭再次感觉比较干水分很少时，加入蒜末，之后出锅。
黯然销魂卤肉饭
一碗黯然销魂的卤肉饭！
五花肉肥而不腻，甜咸适口，配上一碗白米饭，浇上浓郁的汤汁～缠绵悱恻！
闭上眼睛，
细细品味吧！
用料：
500克五花肉
8个鹌鹑蛋
4棵油菜
8朵干香菇
4个红葱头
1根葱
2片姜
4勺生抽
2勺老抽
适量冰糖
1个八角
少量盐
做法：
泡发几朵干香菇
肉洗干净
切小块
加料酒焯水，煮沸之后清洗干净！
锅内少放些油润锅，小火煸炒五花肉
煸出的油用厨房纸吸干
煸炒肉的同时，熬葱头酥，红葱头切片
小火炒
炒至焦黄
切好的香菇放锅内翻炒
再加入葱头酥
加生抽，老抽，蚝油，冰糖，八角，香葱，姜翻炒均匀后加开水，大火烧开转小火，香葱煮软后和八角，姜一起捞出
加入煮好的鹌鹑蛋，小火焖煮至肉软烂，最后根据自己的口味加适量盐
收汁到自己喜欢的程度，可以多留出一些汤汁，焯好的油菜摆盘，淋上卤肉，大快朵颐地吃起来！
五色蔬菜卷
这道美味是朋友手把手教的，做法简单，也是让孩子吃各色蔬菜的好方法！
用料：
1根胡萝卜
半个牛心菜
一把黑木耳
五朵干香菇
1个莴苣
1个杏鲍菇
6块香干
1包南翔春卷皮
少量油
少量盐
少量白胡椒粉
做法：
这春卷皮超市有售，或者干脆网购。25张一包。冷冻保存，要包的时候，拿出来略放置一会即可用。
所有蔬菜和香干都切成丝，下油锅炒熟，一般胡萝卜要先放。如果锅小菜多，也可以分开炒熟。调料就是盐和白胡椒粉。
菜凉后，跟包春卷一样包起来。
这是成品图。如果不是直接吃，就放冰箱冷冻保存。
早上可以直接从冰箱取出后，在放了少量的油的平底锅内，两面煎至金黄色。
椒香茄子面~香在最后的点睛之笔
很多人爱吃茄子面，茄子其实本身没有什么味道，关键在于其它食材的搭配，这道茄子汆结合了倒芡锅，也是香在其中的点睛之笔，操作简单，椒香满屋，让你多吃一碗面😄哈哈
用料：
1个圆茄子
1个柿子椒
1根小葱末
1-2个小米椒
3瓣蒜末
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
2个八角
适量盐
10粒花椒
适量食用油
4:6水: 面粉(面条)
做法：
柿子椒洗净切丝，茄子切丝泡水5分钟，控水备用。油锅烧热倒入少许油，放2朵八角炒香，放入茄子丝炒2分钟+柿子椒继续炒熟，可以适量加点水
菜炒软+蒜末+耗油+生抽+老抽+盐，翻炒上色盛在大碗里
葱沫+小米椒切碎放在茄子上，锅里倒入少许油，烧热+花椒炸香，捞出花椒，将热油泼在葱沫和小米椒上，呲啦一声，香味儿飘满屋😙
面+水+少许盐，揉成光滑面团，在表面可以抹少许油，这样饧面更有延展性。将面擀成面片，切宽条
水开以后将面抻成宽的薄片，煮熟即可
可以吃喽🤗
猪肉白菜水饺——味达美版
大白菜物美价廉，营养丰富，每年秋冬季节大量上市。在北方，大白菜饺子是家家户户喜爱的美食。屋外数九寒天，屋内一家人围坐在一起吃着热乎乎的饺子，幸福又温馨。大白菜清香多汁与猪肉是荤素搭配之一绝，再配以味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油更是锦上添花。大白菜饺子清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，百吃不厌，说它是百饺之首也不为过。
用料：
#面团
适量面粉
适量清水
#馅料
300g1肥9瘦猪肉馅
500g大白菜
1颗大葱
1小块姜
1汤匙味达美味极鲜酱油
1汤匙味达美臻品蚝油
2茶匙盐
1茶匙花椒粒
3汤匙植物油
1汤匙香油
#蘸料1
2汤匙味达美味极鲜酱油
1汤匙味达美臻品蚝油
1汤匙味达美清香米醋
#蘸料2
2汤匙味达美味极鲜酱油
1汤匙味达美臻品蚝油
1汤匙味达美清香米醋
1茶匙蒜泥
1茶匙辣椒油
做法：
准备材料。
面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。
大白菜一片一片的洗净，控净水分。
锅中放入植物油和香油，小火，油热后放入花椒粒炸香，去掉花椒粒，将油晾凉备用。
葱姜切末。
猪肉剁碎（也可以用绞肉机绞馅，但剁的肉馅更好吃），加入味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油，顺一个方向拌匀入味。
将控完水分的大白菜剁碎，剁白菜的过程中上面撒1茶匙盐，以利于白菜下水。
将白菜馅用滤布攥净（注意白菜汁不要扔）。
将白菜汁留半碗（吃米饭的小碗），如果洗过的白菜水分控的比较干净的话，也就出这么多的白菜汁。
将白菜汁分4-6次打入肉馅中，每次都要顺同一个方向搅拌上劲后再加下一次，全部打入后加入葱末和姜末（全部过程都是顺同一方向搅拌）搅匀，再加盐1茶匙，搅匀。
将白菜放入搅匀后，加花椒油搅匀。
醒好的面团切一条（不要一起全用上，以免风干）。
搓成长条。
切剂子、按扁、擀皮。
对褶月牙饺子，是既简单又漂亮的饺子。
麦穗饺子，是最受欢迎的花样。
百褶月牙饺子，也是虾饺的捏法。
有时候包饺子就剩一点点面，那就包个太阳花饺子吧，小孩子最爱抢这种饺子吃。
换一些花样来包饺子，心情也美美的，尤其是家有儿童的，更是受小孩子的喜爱。煮好的花样饺子要不要多吃几个？
万能蘸料：味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油=2：1：1。这款蘸料适合任何饺子，尤其是上班族的早餐和午餐，不会因为要去工作怕口气不雅而尴尬。
蒜泥香辣油蘸料：在万能蘸料的基础上，加一些蒜泥、辣椒油，调匀即可。
兰小厨香煎猪排
用料：
5块猪排
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许淀粉
少许白胡椒
少许五香粉
少许洋葱
少许盐
做法：
猪排加生抽，老抽，白胡椒，淀粉，五香粉，料酒，腌制20分钟。
食用油洋葱爆锅，洋葱爆锅出香味后取出不吃。猪排正反面煎至金黄即可
出锅后加适量玫瑰盐或黑胡椒调味即可。
五花肉烧春笋
本来想做五花肉汤，小时候外婆常做此菜，看着春笋当季，就加春笋一起烧，什么都没放就放了一点点盐调味，味道很鲜美，也很单纯，感兴趣的朋友试试吧
用料：
300克五花肉
2个新鲜春笋
适量盐
做法：
准备：春笋去老根后切片，开水加盐烫5分钟冷水洗净备用，五花肉切小块！备用！第一步：15克油，姜丝少许，加五花肉放入锅内设置20分钟温度V反转小勺煸出肉香，放入处理好的春笋，盐适量，水200克，15分钟100度反转小勺，出锅前撒葱花～
蜜汁肉脯
用料：
400克猪/牛肉
28g白糖
2.5g生抽
2.5g老抽
16g耗油
8g料酒
少许胡椒粉
 刷料：
20克蜂蜜
白芝麻
做法：
里脊瘦肉400g ，
洗净擦干 ，
切大块 ，
破壁料理机3s―5s8档点动。。
加+糖 料酒 耗油 生抽 老抽 胡椒粉――料理机3档5s拌匀 ，
腌1h。。
28金盘 两倍金盘大油纸 放三分之一（120g―140g）肉泥 油纸折过来 擀成片 放入烤盘（如图）
烤箱180预热。
放入烤箱10min，加一点点水拌好蜂蜜。
正反刷蜂蜜 烤5min，
正反撒芝麻 烤5min，


晾凉 切片 装袋（用的月饼包装袋剪成两半）
酸菜炒魔芋（鬼肉）
用料：
3瓣蒜
三片生姜
一勺豆瓣酱
适量酸菜
适量魔芋（鬼肉）
适量盐
适量鸡精
做法：
把魔芋切成条（别切太大），酸菜切好，姜蒜剁碎
把油烧热，倒入姜蒜翻炒，再加一勺豆瓣酱，炒出香味后加酸菜，大概一两分钟后倒入魔芋，继续翻炒，炒制大约四五分钟以后加适量盐和鸡精就可以出锅了
韩式火锅面
大中午的，突然很想吃韩式部队火锅，时间有限，又不能出去吃，于是把家里的一些零散的菜啊，肉啊翻出来，做个简易版的火锅面吧，反正部队火锅的真谛就是有什么放什么啦
用料：
蔬菜类
面条
泡菜
肉类
豆腐
韩式辣椒酱
半小勺生抽
半小勺白糖
清水
味精
做法：
准备好材料，家里有火腿肠，方肉，丸子类啥的都可以啊，豆腐，泡菜，蔬菜类可以选择西葫芦，土豆，胡萝卜，洋葱都可以啊
锅内放入清水，放入3勺子泡菜汁煮开
水烧开之后改小火放入肉类先烧2分钟
然后下面条进去，我用的自己的手擀面，做好冷冻的。可以随便用什么面条，要是用韩国拉面就更像了，哈哈
然后再加大半勺辣椒酱，小半勺生抽和白糖，因为这次的泡菜时间长，很酸，所以加糖，喜欢吃酸的不加也可以的
煮到面条有8分熟的时候，加入所有蔬菜和豆腐，煮到面熟，加入泡菜和味精，就可以开吃了
圣诞老人卡通馒头
临近圣诞，都快乐一下🎄
用料：
100克低筋面粉
5克酵母
25克白糖
一小坨酒糟
做法：
准备两种颜色面团，一种白色，一种红色。白色我是用低筋面粉做的，喜欢松软点的口感。其他面粉也都可以，看个人喜好。红色用是用酒糟上色，一点点即可。揉好面后，白色的面团分小剂，每个小面团30克。
胡子做法：大约搓一颗提子大小的面团，成椭圆型。
擀面杖擀薄
对半切
两头一捏，拉长一点，粘在面团上面团两侧先沾一点水，方面粘合。胡子就粘好了。
搓个细长条，也不用很长，大概牙签这么长，再短点也可以。
粘在面团上方，做帽子边缘。再搓一白色面团小球做鼻子，搓俩小小红色面团做腮红。
红色面团搓一个大概也跟提子那么大，还是椭圆，没那么标准都没关系。
切两半。做帽子
粘在头顶，还是用点水粘合。红色面团再搓个长条粘在帽子上。
如图：帽子下端再粘个小白球，身体用红色面团，每个大概5克左右，鼻子下面用筷子搓个小洞做嘴巴。
四款惊艳的小布丁🍮（持续更新…）
这是需要吉利丁片的哟（如果你没有就只能找别的菜谱啦）第一次写菜谱，可能不会很全面，要慢慢摸索，望大家理解吖，如果有什么建议尽管提哦！（＾∇＾）对了，有些东西全凭自己感觉放，你们也要根据自己的喜好增添哦～可能会持续更新，因为抹茶粉用完了，所以没抹茶的，等下次买了再补上，我也打算试试咖啡味的。牛奶我就用伊利纯牛奶一盒（别人用的液体量大一些，因为我正好一盒奶就装一个布丁杯，我就懒得搞多了😂话说伊利一盒纯牛奶称出来其实是260多克🤔我算是赚到了吗）❗️我太啰嗦啦，就只是吃个布丁我就洋洋洒洒的写了一个多小时，不要被我很多的字吓到啦，其实超级简单的，我就是太婆婆妈妈了👩最后再啰嗦一句，先预览一遍文章看我的小贴士再动手哦❤️
用料：
奶茶味：
250克牛奶
适量红茶
20克白砂糖（可凭喜好增减！！！我觉得这个量偏甜一点点，但不腻）
1片（也就是5克）吉利丁片
茉莉花茶味：
250克牛奶
20克白砂糖
适量茉莉花茶
5克吉利丁片
可可味：
250克牛奶
20克白砂糖
凭！感！觉！放！可可粉（我用法芙娜的，个人很喜欢，强推）
5克吉利丁片
奶香味：
250克牛奶
20克白砂糖
适量奶粉（没有可以不放，我觉得问题不大）
5克吉利丁片
做法：
奶茶味：这个红茶才是那个奶冻的精髓，我就是用图片上的这种的，这其实是我妈用来做奶茶的，把它和牛奶一煮，立马就有奶茶内味了，贼香！就把牛奶、白砂糖称好，放奶锅加热，开小火，慢慢的搅到糖融化，再煮一会儿，就加入红茶，我这直接是碎红茶丢里面，用茶包的话我不太清楚哦，再搅啊搅啊，等它煮沸。在等它煮沸的过程中可以泡软吉利丁片，就随便找个碗，我就放了一碗的自来水再把吉利丁片剪成三段泡在里面（如果天气很热就要放冰水或在水里丢冰块去泡吉利丁片哦），就一会会，他就自己会变软哦，就要赶紧捞起来丢进已经煮出茶色的沸腾的奶锅里，搅拌让它融化。（吉利丁片泡软了一定要及时拿出来，因为…如果你忘了它的话，你就会得到一碗吉利丁水，就是它已经和水融合了，就用不了了🤷‍♀️）放凉后丢冷藏，就是放蔬菜保鲜、酸奶的那一层哦！大概冷藏两个小时左右就可以吃了吧？我是第二天吃的，你可以自己打开冰箱看看它有没有好(￣∇￣)冷藏的话最多可以保存三天，尽早吃完越好嘛～
红茶奶冻，get ！
茉莉花茶味：这个茶也是我妈用来做奶茶的，我是因为红茶的做完后，突发奇想的，成品刚吃到嘴可能没什么很浓的花香，但刚吃完嘴里就会有很清新的茉莉花茶味道。但是这个茶叶很苦，我是只放了一点点，你们根据自己的茶来调。如果跟我的茶一样很苦的话，可以在原来的基础上多加一克糖。步骤跟红茶的一样，我就不重复了。我觉得有茶叶的是一定要煮开的，这样才香🐶成品依旧会有些许茶渣沉淀，我觉得其实挺好看的还…
茉莉花茶奶冻，get ！
可可味：这个就可以把可可粉、牛奶、白砂糖先混合好再开火煮，这样可可粉更容易溶解一些，也要煮沸哦！法芙娜的可可粉真的好香，我每次都忍不住要偷偷舔几口粉😏但好苦😢所以这个糖也可以多加一克。我的成品做出来后自己就会有一层很漂亮的沉淀，就跟巧克力酱一样，完全不碍事，沉淀的味道还更浓郁😂
可可奶冻，get！
因为我妈对可可味的赞口不绝，我就私心多放两张✨
奶香味：这个是里面最最简单的了，没奶粉可以不放，我之前就没放，我觉得放不放味道好像没太大区别😂步骤跟可可味的一样～
奶香奶冻，get ！
这个小碟子的纯属失误…因为奶香味是我那天四款中做的最后一个，我有点没耐心了，没等它煮沸就装杯子里了，就多了一些布丁液，所以，你知道我为什么一直强调要煮沸了吧，我要多洗一个碟子，麻烦😂其实也不是，我有些强迫症，然后之前那三杯都是正好倒完布丁液，就这个多出了一点，就很烦躁(´-ω-`)
好好吃（＾∇＾）
五香茄子面
用料：
香菜段
圆茄子（挑选小一点嫩一点的茄子）
面条
西红柿
五花肉
盐
鸡精
白糖
姜片
大料
酱油
香油
五香粉
做法：
茄子洗净去蒂后，切丁，西红柿洗净切丁，五花肉切丁（图上的五花肉我误切成了片）
茄丁放碗中，加少许盐腌制（片刻后用手攥出腌出的汤汁）
炒锅油热后，放入姜片，五花肉，大火翻炒，肉微变色改为中火，煸炒至出油，下大料炒至发胀，盛出
另起锅，放入茄子，不断翻炒至锅发干，放入西红柿丁翻炒片刻，加盐、白糖和将要，改用小火，加盖焖3分钟
倒入五花肉，放鸡精和香叶，翻炒均匀出锅
面条煮好后，捞出碗中，将炒好的茄子卤盖在面条上，撒上香菜段即可
注：茄子不要削去外皮，连着茄子皮烧制，味道会很好
红烧茄子酿
在我的家乡，酿菜一般都用猪肉、鱼肉和韭菜做馅，从小吃到大，一直忘不了家乡的味道！
用料：
2个茄子
200克猪肉
150克韭菜
油
盐
生抽
蚝油
生粉
蒜
做法：
猪肉剁成肉末，加盐、生抽、蚝油、生粉朝一个方向搅拌上劲，韭菜切碎，加入肉末加少许油拌匀。

茄子斜刀切，第一刀切下不要切断，第二刀切断，放入淡盐水中浸泡10分钟捞出沥干水分，将馅料酿入茄子夹中。

锅中放油下酿好的茄子，先将一面煎好翻面再煎另一面，煎至两面金黄色装盘待用。

另起锅中放油下蒜片爆香
将煎好的茄子酿码入锅中

淋上酱汁（2勺生抽十1勺蚝油十200克水）
焖煮8分钟
汤汁收浓再淋水淀粉
出锅装盘即可
鲜香软糯，非常好吃的下饭菜，全家老少的最爱。
香蕉牛奶色拉
其实也不叫色拉啦，只是个人小创作而已啦！
用料：
四根香蕉
一杯牛奶
做法：
准备四根香蕉，（呃......忘了拍照，另一根香蕉已经切片了.....）
去皮
把香蕉头尾和烂掉的地方切掉
切两根香蕉，摆盘（回剩下一些香蕉片，留着备用）
淋上牛奶
摆笑脸
边缘淋上牛奶
完成！
番茄土豆蛋汤
用料：
一件番茄
一个土豆
一个鸡蛋
盐
味精
麻油
做法：
番茄切块，土豆切滚刀块，鸡蛋打散
锅中入油，烧热，加入番茄块土豆块，烧开，转小火，焖烧约七八分钟，慢慢倒入打散的蛋液，加盐味精调味，淋上麻油，最后再加上嫩的生菜叶子点缀一下，就完成了
手套膜(基础通用面包团)
记录自己做面包的一些心得，方便以后查看，不喜勿喷哦！
  材料为基础面包团，小餐包，汉堡胚，吐司，包馅面包等都适用，做出的面包柔软拉丝，烤好晾至余温密封保存，三天后依然柔软，和外买的口感是一样的。
  想加蜂蜜、炼奶等，可归为液体，把牛奶的量减少，总之，面团初成团是较湿润很粘手的含水量就对了。
  家里没纯牛奶又刚好有奶粉(普通全脂奶粉)时，用15-20克奶粉+160克凉开冲成牛奶，取160克代替牛奶。
  揉出手套膜，面包机绝不是鸡肋，哪怕便宜的两三百的面包机，好好利用，一样可以解放松手、轻松揉面做面包。(面包机揉面要注意时间过长面团温度过高，广东农历三四月天气室温约20-25度适用以下方法。气温高时可提前把材料放冰箱冷藏，甚至面包桶放冰箱冷藏两三个小时以上。开空调保持室内温度也是好办法。冬天面包机正常操作揉面是不受影响的)
用料：
260克高筋面粉
3克盐
25克白糖
4克普通酵母
取30克揉面用，剩下的用来剧蛋液用1个鸡蛋搅拌均匀成全蛋液
160克纯牛奶
25克黄油
做法：
开始做面包前先把黄油从冰箱取出自然软化。然后除黄油和牛奶外，先固体后液体放材料在面包桶，注意酵母不要直接接触到盐和糖。启动面包机揉面功能(自己面包机程序10)，牛奶一点点加，根据面粉吸水不同适当减少或添加，不一定全加完。面团初步抱团成团时是比较湿润很粘手的情况水量就对了。

初步成团后继续揉约5分钟，这时面团比较没那么黏黏糊糊了。取出把面团抻开些，把黄油包进去，继续揉至一个揉面程序结束，再启动一次揉面程序至结束。全程总共2个揉面程序或2.5个揉面程序，并且都不盖盖子，避免面团温度过高。这时的面团基本能拉出抻开薄膜破洞呈锯齿的状态。但延展性不够易破，还不是成功的手套膜。
这时取出在案板上摔，手抓着面团从高处摔落，摔三四下面团越来越长再把长的那头弯回来，换个方向继续摔，总之面团每个部分均匀摔到
摔
摔
这时候的面团是不粘案板的，巧劲摔在案板上非常轻松，大约摔了两三分钟
取一小块面团能够轻松的撑出延展性很好不易破的薄膜，且有很多小气泡，手套膜就成功了。
手套膜
成功的手套膜是能轻松抻开且不容易破的，连手纹都清晰可见。
手套膜
手套膜
手套膜
一发：拉出手套膜后面团团圆，放回面包桶，关上盖子，气温高时不通电不启动发酵功能，如气温低时可通电启动发酵功能，发酵至面团约2.5倍大，手指粘面粉插进面团，面团不回缩就行了
面团一发好后，根据自己想做的面包可直接面包机揉面排气或案板上手轻压排气、手揉几下排气。
然后做各种面包胚
二发：做好的面包胚放面包模具内或烤盘油纸上，烤箱没发酵功能，取一碗开水放入烤箱底，烤箱上下火约35度，发酵至面团约2.5倍大，把揉面剩下的全蛋液加少许清水拌匀，给面包表面刷上蛋液，注意刷完蛋液再撒材料。
山形吐司类(不加盖的)二发至约九分满↓
烤箱预热，山形吐司用上下火，放下层，180度烤约10-15分钟留意上色情况，上色后盖上锡纸，换成170度继续烤(全程烤约40分钟)，取出立刻倒在网架上放凉了再切片。室温密封保存。
注意方形(盖盖子的)吐司不用刷蛋液烤，二发至8-9分满及时盖上盖子。烤箱预热，上下火，放下层，180度烤40分钟。
普通小餐包，汉堡胚等：烤箱预热，160度上下火中层全程烤约20分钟(多留意，靠烤箱里面的容易上色，10分钟后把烤盘换方向)，放凉至余温时密封保存。
肉松包表皮搽满沙拉酱，盘里倒好肉松，这样粘的满满的肉松。
流沙馅口一定捏紧，会流馅出来
拉丝
咸口吐司可做三明治
柔软拉丝
咸口吐司
肉松葱火腿沙拉吐司
红糖坚果提子面包
临近孩子们放假的日子，我觉得我变得越来越懒惰了，早上不愿意起床，孩子的早餐就想弄点快手的，要说快手早餐，应该没有什么比牛奶面包更方便的了，疫情期间连专家们也都建议，丰盛的早餐可以用牛奶面包和鸡蛋来搭配，既不费时间，又能保障孩子吃得营养健康，我家孩子吃的面包都是我自己做的，比外面买的好吃，很多朋友会问我，自己做面包难不难呀，我想说的是，只要工具齐全，在家自己做面包，比做包子馒头还要简单，我身边就有这样的朋友，馒头学了无数次也做不好，倒是面包，从未失手过，做面包，只需要准备一台烤箱和一台揉面用的厨师机就可以了，我最近收到了卡士品牌的新品厨师机，这个厨师机是超级静音又稳重的，用来揉面团又快又好，用了特别让人有不停做面包的冲动。

手把手教您做红糖面包，香味醇正，外焦里软，早餐吃它太营养美味
今天我做了个红糖提子腰果面包，红糖的香味特别醇正，刚出炉的面包外焦里软的，特别好吃，早上给孩子切了两片面包，冲了一杯儿童奶粉，又蒸了水蒸蛋，这样一顿简单的早餐就做好了，这个红糖面包特别受孩子们欢迎，我把详细的做法手把手教给您，学会了您也可以做给家人吃，只要步骤看仔细了，这个面包做起来百分百成功，一定要试试，新手朋友们，不要尝试用手去和面，面包的面团跟馒头的面团不一样，含水量大，没有掌握技巧就下手揉面，只会浪费食材，专业的事情还是要交给专业的工具。
用料：
500克高筋面粉
6克酵母
55克红糖
320克水
10克黄油
6克盐
30克葡萄干
60克腰果仁
做法：
红糖与冰水混合，用筷子搅拌至红糖溶解。
腰果去皮，切碎，我用的是盐焗腰果，可以直接吃，提子干用温水浸泡，洗去泥沙。
除黄油，盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中，一般情况下我会先放液体，再放固体。
先用2档混合至看不见干面粉的状态，然后用4档揉面。
大约几分钟的时间就可以把面团揉好了，做面包的面团，用手扯一块，能拉出这种像手套一样的薄膜，如果达不到这个状态，那么做出来的面包就会不松软，所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。
将提子干的水分用厨房纸巾擦干，和腰果碎一起放入面团中，混合均匀。
将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大，我们这里的天气这几天很舒服，我放常温发酵，半个小时就发好了。
把发酵好的面团按压排气，排出因发酵而产生的气体，然后让面团松弛约10分钟，我做的是两个面包的量，所以把面团分成均等的两块，分别整理成长椭圆形，二次发酵约30分钟。
面包胚发酵好以后体积膨胀，这时在面包上筛上一层低筋面粉，用刀片划上几刀。
烤箱提前预热，将面包胚送入烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤大约25分钟左右。
烤好的面包要立即取出来，常温晾凉后可装袋保存，在烘烤的过程中，如果发现上色过深，可以中途在面包上加盖一层锡纸。
成品
没人不爱的“半半蛋糕”
众口不再难调
用料：
蛋糕
做法：
一半水果淡奶油
一半可可奥利奥
烤鲭鱼
用料：
柠檬
水
油
盐
鲭鱼
厨房用纸
做法：
鱼洗干净，不用腌制。
烤盘上放上湿透的厨房用纸。这样做有几个好处。首先烤盘清洗比较方便，第二，烤鱼的前半段会有蒸汽，这样可以保持鱼的鲜嫩多汁。第三，你要是能味到纸烤焦了味道，大概就是要看看鱼了。 
厨房纸平铺子在烤盘上后，在上面放一个网状的架子，与烤盘之间至少有三公分的距离。这样鱼在烤制过程中是悬空的。
将鱼放在网状的架子上，鱼身两面刷上薄薄一层油。
250度烤15分钟。如果闻到纸糊了的味道，记得给烤盘加水。
将烤盘取出，先在鱼身表面撒上薄薄一层盐，再将鱼翻一面撒上薄盐。温度降至200度根据鱼的大小烤5～10分钟即可。期间检查纸的状态，如果有需要记得加水。不过这个时候要少加一点，只要纸不糊就好。
食用前，最要加一点柠檬
胡萝卜菠菜蛋饼—减脂美食
快手早餐蛋饼，解决不爱吃蔬菜的疑难
用料：
1根胡萝卜
4个鸡蛋
1把菠菜
做法：
原材料们
胡萝卜擦丝切碎，菠菜开水烫一下，捞出切碎；
鸡蛋液打匀撒盐，倒入六圆盘（为了蛋液细腻，可筛子过滤）
高火三分钟，盖盖子，撒些芝麻，出锅；
貌美好吃(๑´ڡ`๑)
糖尿病食谱—无油无糖全麦燕麦脆饼（消耗燕麦片）
最近琢磨着做点适合老爸吃的小零食，老爸糖尿病好多年，其实食物中完全排除糖分不现实，也没有必要谈糖色变，平时日常多吃粗粮，低GI食物就是很好的饮食习惯了。
用料：
186g面粉（黑麦粉、全麦粉、低粉都可以）
56g鸡蛋1个 去壳
103g香蕉一根 去皮
3g小苏打
2克泡打粉
50克牛奶
76克燕麦片
30g减糖蔓越莓（可不加）
30g核桃仁（可换其他任意坚果）
做法：
第一步混合湿性材料：香蕉电动打蛋器搅打成泥，加鸡蛋打均匀，加牛奶打均匀
第二步放入燕麦片搅拌均匀
第三部放入剩余干性材料搅拌均匀，不要过度搅拌，蔓越莓和核桃仁可以切小块一点，分布要均匀。
我用了一个乐葵吐司模，正好铺一层，稍微按压一下使表面均匀平整，放入烤箱170度，烤25分钟。
25分钟以后立即取出，稍微凉一下就可以切薄片。放入烤盘继续烤18分钟左右，中途可以翻一面。最好用切吐司的刀，这样切的会比较平整，最好倒扣底面朝上比较好切，这是我做了几次的经验！
烤完凉一下，嘎嘣脆，只有一点点香蕉的甜味和蔓越莓的酸甜，超好吃，也是我的减肥减脂小零食！
奥利奥重芝士蛋糕芝士部分采用小岛老师的配方
口感轻盈的重芝士蛋糕，朋友们吃过都赞不绝口！
用料：
蛋糕底
200G奥利奥碎
60G融化的黄油
酸奶油
290G淡奶油
2个新鲜柠檬
芝士
660G奶油奶酪
290G酸奶油
66G黄油
4个蛋黄
4个全蛋
几滴香草精
22G玉米淀粉
200G细砂糖
做法：
所有原料准备好，细砂糖不要有结块，玉米淀粉过筛，蛋黄可以和全蛋放一起。
奥利奥碎放在保鲜袋里用擀面杖滚碎。
拌入融化的黄油，然后铺在模具的底部，用勺子压实，放入冰箱。我用的是8寸活底模。
现在制作酸奶油。直接吧两只柠檬的柠檬汁挤进淡奶油中，搅拌一下，淡奶油会变厚，像酸奶的状态。
奶油奶酪隔水加热，加细砂糖，用电动打蛋机低速打至顺滑。
依次加入软化的黄油，酸奶油，香草精，打至顺滑。
分散到四次加入打散的鸡蛋液（全蛋和蛋黄放一起打散，不要打发）
最后筛入玉米淀粉，搅拌均匀
入模，模底部用锡纸包好。烤箱预热160度。烤盘加开水。水浴法烘烤1小时左右。考完之后不要把蛋糕拿出烤箱，继续在烤箱里闷一小时左右，自然冷却。
晾凉之后放冰箱冷藏。等奶酪的味道慢慢渗透。第二天脱模食用最佳。
颜值和味道并存，奶香绣球馒头，超详细编织教程
当美术生遇上食用色素，厨房也是色彩的国度，厨房里的缤纷色彩和仪式感～
对食用色素有抵触的话，也可以换成有颜色的果蔬汁调色，方法很多种，关键是要动起来。
用料：
250克牛奶
1勺（我的量是微微甜，大家按照自己口味增加）蜂蜜
400克面（中筋面粉=普通面粉）
3克（我用的是安琪）酵母
几滴红丝绒香精
几滴柠檬香精
几滴海盐香精
以上三个香精用来上色，对色素香精有抵触的话，就换成果蔬粉上色，也可以用家里现有的果蔬榨汁和面调色，如菠菜汁，胡萝卜汁，甜菜根汁，南瓜，紫薯等
做法：
1⃣️面粉➕蜂蜜➕酵母，边搅拌边加入牛奶，250毫升是参考量，面粉吸水性不同，所以要一边搅拌一边加牛奶，搅拌成絮状（没有明显干粉）就可以上手揉面了。2⃣️把面团分成4份，分别加入香精调色（绿色是用蓝色海盐香精➕黄色柠檬香精调出来的）。⚠️如果你用果蔬汁，那就在和面的时候直接用果蔬汁代替牛奶，方法一样，如果想不褪色，可以加一点点小苏打。3⃣️调好颜色的面团，要揉成光滑的面团，大概每个面团揉5分钟左右，让酵母充分融合。4⃣️盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发2小时左右。⚠️醒发时间和温度有关，夏短冬长。
1⃣️⚠️醒发好的面团是原来面团的两倍大，用手指戳洞不回缩。一定要检查，面团的充分醒发非常重要，要不然后期制作会有很多问题，比如面团回缩厉害，难以造型，编出的花会散开，吃起来硬邦邦等。2⃣️⚠️揉面排气，这一步特别重要，一定要花足力气，有耐心，不停的揉面团，一般是“搓衣法”，大概揉十分钟，不需要手套膜，但一定要揉到面团表面光滑，如果有坑坑洼洼，最后出来的成品品相不好看。3⃣️揉好的面团分成10克的小份，手速快一点，要不然等你分完小面团，前面的面团可能又要重新揉搓排气了。
接下来，我会一步一步示意编制方法。文字看不懂看视频，视频看不懂看文字，都看不懂的私信我，微信直播教你（只能帮到这里了）。1⃣️四个面团为一组，搓成20厘米左右的长条，可长不可短。2⃣️把4根面条摆成相互叠压的“井”字形，一定要上下叠压，交错摆放。
🔴相邻的两根“下压上”旋转编织第一圈。🔴看视频：黄压绿，红压蓝，绿压黄，蓝压红。🔴逆时针转圈编织。                                   以上三种解释都说的是第一步，第一步明白了，后面的就好弄了。
1⃣️第二圈和第一圈编织原则一样。“下压上”，依次是：绿压蓝，红压绿，黄压红，蓝压黄。⚠️第二圈和第一圈旋转方向相反。2⃣️接着第三圈编织方法相同，旋转方向和第一圈相同。“下压上”，依次是，蓝压蓝，黄压黄，红压红，绿压绿。3⃣️第四圈和第二圈旋转方向相同……依此类推，最后接头捏紧。
1⃣️捏好接头之后，把整个面团反过来放在手心，把4个接头全都捏在一起，捏紧。2⃣️正面朝上，整理成圆形。这样我们的绣球就编好了。
1⃣️所有面团上蒸锅进行二发，笼屉垫蒸笼布、蒸笼纸、油纸或者刷一层油都可以，二发大概20分钟，醒发至1.5倍大就可以了，不要醒发过头，花纹会消失。2⃣️二发完成后，开火，大火蒸，水开继续蒸8分钟，转小火蒸2分钟，关火静置5分钟。⚠️切忌中途开盖，关火即可开盖，都可能会让你的馒头塌陷。
好的馒头应该是随便捏都不会凹陷的，回弹很好，吃起来筋道十足，嚼久了会有小麦的甘甜。
蒸雌鳗干
雌鳗干绝对是我最爱的食物之一~~~~~~~~~~~~~~·
蒸一下之后冷的热的都好吃！！！
啊啊啊，海边的孩子真幸福~~~~
用料：
雌鳗干
做法：
从速冻箱拿出雌鳗干，用水冲一下
放到碗/盘里，什么都别放
上蒸锅，大火10分钟
皮厚厚的好Q好满足~~~
蜜汁叉烧肉
用料：
克猪肉
叉烧酱
料酒
蚝油
生抽
蜜蜂
做法：
洗干净猪肉，把猪肉的水分吸干，再切成厚片
拿一个小碗，把料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，倒在那个小碗里，然后搅拌均匀
把搅拌的酱，倒在切好的猪肉上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制12小时
放入电饭锅，煮饭键，每5分钟翻一次，面炖者30——40分钟即可
肉烧好了，放在盘子里，再淋上蜂蜜
懒人餐食｜腊味三拼饭
秋风起，食腊味～
广东人常说的一句

现在要奶孩子，经常时间不能按照自己的来安排，趁着宝宝睡觉，做个快手的懒人餐食，宝爸下班回来也有的吃😂
用料：
3杯（2-3人食）大米
2-3根香肠
1只腊鸭腿
3个凤凰盏
1-2颗青菜
适量香菜
适量葱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
小半勺白糖
2勺水
做法：
备好材料……
今天用的是东莞的东翔腊肠，虎门白沙的凤凰盏和腊鸭腿😄
洗好米，浸泡20分钟左右
腊肠切片，鸭腿斩小块。
电饭锅擦干水分，倒入适量食用油，用刷子将油涂抹均匀
倒入浸泡好的大米，放入电饭锅开始煮……



趁煮的空隙开始调酱汁啦😄
1勺蚝油
2勺生抽
1勺香油
1勺香油
小半勺白糖
2勺清水
搅拌均匀就变这样啦！
备好青菜

香菜、葱切小段备用
等米饭稍煮干水
将食材全部放入电饭锅中
待电饭锅煮饭键跳起，倒入料汁和青菜，喜欢吃鸡蛋的可以窝个鸡蛋🤨（可以焖出溏心的哟）
再焖煮3分钟，倒入香菜和葱花拌匀，香喷喷的腊味饭就做好了～
方便剥石榴
从此爱上吃石榴
用料：
N个石榴
做法：
石榴两头一切
中间位置浅浅的割一圈
一掰开…沿着纹路绝对好剥。
海带绿豆糖水
很喜欢外面买的稀稀的海带绿豆糖水，家里妈妈做的总是太多绿豆太多海带，像绿豆沙。心目中的糖水应该有较多的水份。用这记录一下自己的比例。这是两碗份量
用料：
50克绿豆
少许干海带
30克冰糖
1000ml水
做法：
清洗干净绿豆、海带，浸泡绿豆、海带，约半小时。
海带浸泡后切条或切碎（不用太碎）
绿豆、水放锅里，大火煮开后小火煮45分钟。
绿豆已经开始煮烂，加海带、冰糖煮30分钟。
冰糖全融，绿豆也开花了关火。室温放凉后冷藏后再吃，解暑。
喝完的牛奶盒子发豆芽
小朋友爱吃豆芽，但外面的豆芽总觉得不是很敢给他吃，于是就自己发吧。
用料：
一个喝完的牛奶盒一个
一把绿豆
做法：
牛奶盒剪成这样
绿豆浸泡一夜后，倒入瓶中，把盖子掩住后倒干水，一天洗二次。几天后就可以摘啦。