xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜豆戚风
戚风是每一个新手最先入门的一款蛋糕，乃至现在我依然爱做，戚风柔软的口感真的特别喜欢，变化万千的搭配，这次加入蜜红豆，也是一个非常不错的搭配。17cm中空模具。三蛋黄四蛋白的配比出来蛋糕轻盈无比，想要蛋糕体更加润~请在基础上多添加10克玉米油哈！
用料：
3个蛋黄
4个蛋白
80克低筋面粉
30克玉米油
50克牛奶
50克蜜红豆
60克细砂糖
做法：
材料准备好
蜜红豆加入一勺低筋面粉拌匀（配方外）
蛋黄加入20克细砂糖拌至细砂糖完全融化
加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
用蛋抽搅拌至无粉状颗粒
40克细砂糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器打发至干性发泡
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用刮刀由下往上翻拌
搅拌好的面糊，倒入蜜红豆
搅拌好的面糊蓬松、不消泡
面糊倒入17CM中空模具，抓住烟囱模震模，震走大气泡
蛋糕模放入预热好的烤箱下层165度40分钟
烤好的戚风取出震几下，迅速倒扣在细颈瓶，晾凉后脱模
麻辣香锅
第一个，麻辣香锅。
用料：
五花肉、火腿
虾、鱼丸、蟹棒
豆泡
生菜、白菜、金针菇、西兰花、竹笋
郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、香菜
茴香、香叶、花椒、八角等调料
做法：
准备原料
肉类
蔬菜
调料
蔬菜和鱼丸等洗净，白水煮一下，不要煮太久，三分中左右，捞出备用。
锅内放油，将调料放进去，香叶炸到金黄后将所有的调料捞出，讲五花肉和火腿放入锅中，五花肉炒香后放郫县豆瓣酱和火锅底料，红油炒香将各种菜放入锅中翻炒。出锅。撒上香菜和白芝麻。
好吃呢
蛋糕合集
记录下自己做过的蛋糕🍰
用料：
一个戚风蛋糕
做法：
芝士转印
水果多多🍓
“摇摇乐”圣诞巧克力饼干
想给两娃一个惊喜的圣诞甜品，能吃能玩，于是，摇摇乐圣诞巧克力饼干诞生了！
用料：
35克黄油
85克低筋面粉
20克糖粉
20克蛋液
一筒荷氏透明薄荷糖
随意装饰糖珠
60克法芙娜黑巧克力
做法：
1.黄油打发至发白，加糖粉，蛋液，搅匀，再加入低筋面粉，揉成团，放冰箱冷藏15分钟；之后用模具印出来，放烤箱165度10分钟后拿出来～将碾碎的薄荷糖放在饼干中间，一个饼放2/3粒糖，然后放入烤箱继续烤10分钟
将饼干放凉的同时，将巧克力放入裱花袋加热至融化，然后在一块饼干的四周挤上巧克力，将糖珠放3至5粒在饼干透明糖中央，然后盖上另一块饼干～之后用巧克力和糖珠在盖在上面的那块饼干上随意装饰～完工后，放冰箱冷藏15分钟就OK.
可以摇的！！
心型的
屋仔的
快手桂花糊【操作贴】
我从小就喜欢在早餐店和豆腐佬和桂花糊。这个甜汤真是百喝不厌。第一次在家做的时候还好奇为什么桂花是黄色的？一脸黑人问号？？？请原谅我这村里来的。因为外面买的桂花糊里面的桂花是黑色的!!估计是因为早餐店的这个便宜吧。用的质量不太好。弄清楚做法后我基本没有在外卖买过桂花糊了。
用料：
8克糖桂花
35克藕粉
适量芋圆
800+30克水
150克米酒
做法：
首先准备好所有的材料。这里我直接用的小包装的藕粉。这个牌子不限的。米酒是家里自己做的。比外面卖的料足很多。
把800毫升开水倒入小锅中，加入你自己喜欢的汤圆啊芋圆之类的东西。我用的是红薯芋圆。水开后再丢进去。中途记得把里面的料搅动 。不然会粘底的。
30克的凉水水和一袋藕粉混合在一起准备好。
芋圆煮好后会飘在水面上。这时候加入糖桂花
往沸腾的水里倒入米酒。最好不要提前煮米酒。不然里面的酒味再煮芋圆的时候会挥发掉。风味会减少不少。
米酒煮开后沿着锅转圈倒入混合好的藕粉。快速用汤勺搅动。
马上会全部熬开。有密集的小气泡就是好了。
煮出来的桂花糊晶莹剔透。非常好喝呢！
牛奶纳豆
YouTube上很火的一个视频里介绍的吃法，貌似在日本比较流行。牛奶和纳豆都是我的菜，试了一下感觉还蛮好吃哒！
用料：
一盒纳豆
15-30g左右纯牛奶
做法：
把纳豆盒里自带的调料撕开和纳豆搅拌均匀。
倒入牛奶，搅一搅。开吃(・ω・)ノ
秘制桂花酸梅汤（糖尿病人也能喝）
这个配方糖尿病人也可以喝的哟！不加冰糖！
因为这个自己试验出来的配方里面加了罗汉果
罗汉果中含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。
整体入口为酸味，下咽时，回甘非常明显。
特别清凉酸甜解渴。
用料：
7-8颗乌梅
13-14片山楂干
竖条10条陈皮
竖片4片甘草
1/8个罗汉果
1小撮干桂花
10颗冰糖（可选）
1500ml水（分两次）
做法：
将除桂花和冰糖外的所有材料洗净，取水量一半。浸泡一晚。或者下班回来就泡上！或者早上泡上去上班…都行啦！就是要泡！跟熬中药差不多。
中小火慢慢煮开，水开后再煮15-20分钟。澄出食材，去酸梅汤倒入凉缸。
剩余水加煮剩的食材，大火煮15分钟。两次酸梅汤汤汁混合，（喜冰糖的可以这时加）撒一把干桂花后盖上凉杯盖焖3分钟。

可热饮亦可冰镇。入口偏酸爽，入喉前回甘明显。止渴生津。
油炸花生米——下酒小凉菜之——糖衣红胖子
吐司说—— Ta 的理想是吃和远方。
用料：
400克花生米
1个鸡蛋
150克淀粉
300克面粉
200克白糖
做法：
盆中打入一个鸡蛋，充分打散。
把400克花生米，倒入打散的蛋液中，

充分搅拌，保证每一颗花生米都裹上蛋液。
把淀粉和面粉混合 ，分两次倒入裹好蛋液的花生米中，充分搅拌。

让每一颗花生米充分裹上淀粉和面粉。如图。

炸花生。起锅烧油，油温六成热，倒入花生米。小火慢炸。炸至表皮酥脆，颜色泛黄捞出控油备用。
炒糖。一勺水，加入200克白糖，大🔥煮开，调中🔥慢熬，炒至白糖上色，用勺捞起挂线时，把炸好的花生米倒入锅中。快速搅拌。搅拌均匀，捞出倒入盘中晾凉。
晾凉后装盘。

吐司，你的美食做好了。

你那么优秀，你值得享用最可口的美食。
煎蛋火腿吐司
用料：
1根火腿
1个鸡蛋
少许或不加盐
1片吐司片
一勺椰子油
做法：
1.椰子油淋入锅中并摊开，火腿切片放入锅中，煎至金黄翻面。
2.火腿翻面后打入鸡蛋，稍微整一下型（吐司大小）。
3.蛋液稍微凝固时将吐司片压在鸡蛋及火腿上，待鸡蛋与吐司片完全粘合，翻面煎至吐司表面金黄色即可。
免烤奶油蛋糕🍰
唯有爱与美食不可辜负。
用料：
第一步
5个蛋黄
半瓶牛奶
适量砂糖
适量低粉
10克玉米油
第二步
10克糖
5个蛋白
3滴白醋
5滴柠檬汁
第三步
300ml淡奶油
做法：
准备一个瓶子，剪成条条
用第二步的材料，用瓶子🏺打发，打发到有尖尖，可以立住筷子🥢为止
按照第一步，然后搅拌
筛一下，一点点放面粉
搅拌均匀到没有气泡
把打发好的蛋白一点点放进搅拌好的蛋黄里，分几次加
搅拌均匀，如果有气泡就往案板上蹲一蹲
然后上锅蒸，蒸熟以后拿出，然后打奶油，如果喜欢甜的就放一点糖🍬，
然后涂在蛋糕坯上，做出自己喜欢的造型就可以了
低脂高蛋白虾仁鸡胸肉馄饨
最近超级馋小馄饨，外面买的总感觉少点什么。看了微博牛奶少女`的方子觉得还不错，就试着包了一顿，真的很不错！现在分享记录一下，声明不是我原创，完全照搬！有喜欢的可以去微博看看牛奶少女`，有很多好吃的 (*≧▽≦)
用料：
3只鸡蛋
500g鸡胸肉
25只大虾
适量紫菜
适量虾皮
适量葱姜末
3勺蚝油
1小勺胡椒粉
适量盐
适量（我用了不到两斤，看你包的大小）馄饨皮
做法：
3只鸡蛋炒熟捣碎，鸡胸肉剁碎，大虾切粒，葱姜切末，放入紫菜、虾皮，一起搅拌，放入调料3勺蚝油➕1小勺白胡椒粉➕盐搅拌均匀。
开包！
再分享一下紫菜虾皮鲜汤底的做法（也是牛奶少女`的方子）：生抽2勺（不能吃咸的1勺）➕香葱➕干紫菜➕虾皮➕香菜➕香油➕白胡椒粉，煮好馄饨后捞出，用煮馄饨的水冲开汤底，放入馄饨！超好吃超鲜美！
超大一颗，吃起来很满足！低脂高蛋白，很赞！
坐月子可以吃的水果粥
吃水果防止便秘，坐月子不能缺了水果，大家都知道月子里不能吃凉的东西，所以我做了这个水果粥。
用料：
2颗苹果
6个草莓
做法：
苹果去皮去核切成菱形块
草莓从中间切开
锅里放凉水，把苹果和草莓一起放在锅里，开锅后5分钟即可。
好喝的火龙果酸奶
火龙果酸奶

好吃又美艳的水果酸奶 （可以换成芒果，菠萝，草莓，蓝莓...）
我心中最美是红心火龙果酸奶 
火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠的效果，搭配酸奶，好美味又营养！还可以加上自己爱吃的干果碎或葡萄干！
用料：
1颗红心火龙果
240ml原味酸奶
做法：
火龙果洗净，对半切开，
用勺子沿着果皮边轻轻挖动使果肉和果皮分离
取出果肉
火龙果果肉切成小丁，越小越好
用压泥器把果肉压成果泥
打好的果泥放入酸奶碗中
倒入酸奶
放入大块果肉
一大勺果肉加酸奶更美味
搞定！ 快尝尝，高颜值又美味的火龙果酸奶~
可做pizza或意面的番茄牛肉酱
娃很喜欢吃番茄肉酱意面
可是老母亲不吃猪肉
外面的饭店里又都是猪肉的
只好回家自己给娃做
这款酱可以多做点冻起来吃的时候拿出来就行
如果做pizza酱的话  可以放到破壁机里打碎哈  意面酱无所谓啦
所有的材料我都没有称重 
大家做的时候可以一边做一边尝
用料：
适量黄油
适量牛肉
适量洋葱
2个番茄
适量牛奶
适量百里香碎
少量红甜椒粉
适量勺番茄酱
适量现磨黑胡椒
做法：
准备好食材
西红柿烫一下  切碎   洋葱切碎
锅中下油
放入牛肉  翻炒至变色   盛出备用
放入黄油 至融化
先放入洋葱翻炒至金黄色  下入番茄
下入之前炒好的牛肉
翻炒均匀
下入番茄酱    然后加小半碗清水
下入百里香叶
现磨黑胡椒
红甜椒粉   这个粉没有可以不放   是为了提色 并不辣 小朋友也可以吃哈
适量牛奶
翻炒均匀 大火烧开
做完锅水冲一下就可以啦 不用洗洁精刷
开动～  enjoy～
红薯胡萝卜炖排骨
天冷啦，一碗热乎乎的汤才能感慰较弱的脾胃。

不知道有没有人用红薯炖过汤，反正家人看到汤里的是红薯不是土豆都非常震惊。然而，一半高压锅喝的精光。
用料：
随便来个七八块排骨
一根胡萝卜
一只红薯
30g姜
一丢丢味精
少许盐
做法：
首先处理主角——排骨。
烧水把排骨焯一下，没有血丝就行了。捞出来放平底锅用一点点菜油煎，小火就行，两面金黄即可。
接着处理配料。
胡萝卜去皮滚刀切块，红薯一样。姜切片。
然后就是等待的过程了。
把所有食材丢高压锅里，加水稍微超过食材就行，加一小勺盐。
盖上盖，先开大火煮到里面咕噜咕噜，然后转小火一直煮，我煮了一个小时。
最后出锅，试味道加盐和味精。
吃完吸手指的香酥脆炸鸡扒
儿子两个多月没有吃汉堡包，想买某基汉堡，不想让孩子吃四十天速养的白羽鸡。于是买了2只土鸡，取鸡腿肉去骨。鸡翅也一起腌了炸。剩下的鸡骨架拿来煲汤。鸡胸肉拿来凉拌青辣椒木耳。一点都不浪费。
用料：
4只鸡腿肉
A、
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺料酒
4片姜
4瓣蒜
2片洋葱
1勺蚝油
3勺香酥炸粉
少许黑胡椒粉
1勺盐
半勺克糖
B、
半碗面粉
半包面包糠
3个鸡蛋
做法：
姜蒜洋葱剁碎，将A所有材料倒入肉里，抓匀腌过夜
我用了三勺香酥炸粉，鸡肉也可以直接只加炸粉腌
鸡蛋打匀。三个盘子分别加入面粉、蛋液、面包糠。用筷子夹一块肉到面粉里滚一圈裹上面粉
再夹到蛋液里沾上蛋液。继续裹粉再沾蛋液。第三次裹粉沾蛋液。此步骤一共3次。
第三次裹完蛋液裹面包糠，夹起来抖掉多余的面包糠
锅里倒入油，烧开后开小火，放入鸡块炸至金黄色捞出
色泽金黄，酥脆！蒜香味弥漫满屋，喜欢番茄酱沾鸡扒，可以直接吃
儿子喜欢吃汉堡，做成汉堡.
辣椒酿鱼肉
用料：
辣椒
西刀鱼肉泥
做法：
将鱼肉泥加入盐，蘑菇粉，胡椒粉，葱碎，麻油调味
辣椒中间剪开，去籽，放入鱼肉
可以选择蒸熟或是煎熟
浇汁：水，酱青，蚝油，糖，淀粉
大四喜
麻薯肉松红豆蛋黄酥

意取麻薯好运粘粘、红豆甜甜蜜蜜、肉松幸福满满、蛋黄闲的流油😄

30枚大四喜用量
用料：
2只鸡蛋
600g红豆沙
15个或30个咸鸭蛋黄
200g肉松
180g糯米粉（麻薯）
15g粘米粉（麻薯）
360g纯牛奶（麻薯）
45g细砂糖（麻薯）
27g玉米油（麻薯）
300g中筋面粉（酥皮）
90g猪油（酥皮）
50g细砂糖（酥皮）
80g牛奶或水（酥皮）
180g低粉（油酥）
90g猪油（油酥）
做法：
蒸麻薯：
麻薯里所有原料除玉米油以外混合均匀，加入玉米油混合均匀后上锅蒸熟（约20分钟），成不流动的固体，取出搅拌上劲后晾凉。
油皮原材料混合揉匀，根据面粉吸水性可调节水量。
揉成光滑的面团后加盖保鲜膜放置。

油酥混合均匀，揉成团，备用。
油皮和油酥各分成30份。
油皮包裹有酥进行二次擀卷，然后盖保鲜膜松弛15分钟。
鸭蛋黄提前一晚上用食用油盘泡，第二天取出对半切开，喷料酒上烤箱上下管180度5分钟。烤出的油不要了，取出蛋黄备用。
松弛好的饼胚两头对捏，擀开，用筷子挑取麻薯放在饼心（不要试图直接用手取麻薯，太粘了），放上肉松，和用豆沙包裹的蛋黄，包起收口。
包好的大四喜裹上蛋黄液，撒上芝麻。180度30分钟，建议边烤边观察，每个烤箱脾气不一样。

开吃😋
腌酸豆角（腌制豇豆）
放心自己研制的菜，食材主料口味新鲜可控。
用料：
1000克酸豆角
若干姜
两碗盐
半瓶米醋
一个八角
少许桂皮
若干干花椒
若干新鲜红辣椒
若干新疆干辣椒
50度以上高度白酒
少许香叶
做法：
准备好干料煮腌汤
酒醋
粗盐
准备好
把买来的豇豆和鲜辣椒放入盆中浸泡
萝卜（红白），姜洗好放至盛具晾干去水分
备好腌罐
把干料洗一洗，然后加水煮沸20分钟
晾干好
陆续放入
一层一层放入，随自己喜欢顺序
逐层加入粗盐
把腌汤自然放凉冷却
冷却后的腌汤倒入，淹没罐里食材
封口。放个10天8天

成功！
广式萝卜糕
小时候外婆家的味道
用料：
6斤（去皮后约4斤半）萝卜
20粒干贝
适量虾米
半条（个人喜好2/3条）腊肉
5朵冬菇
500克粘米粉
2条腊肠
适量芫茜
做法：
腊肠、腊肉、虾米、冬菇切粒备用；芫茜切约1cm寸断（芫茜我无用，原因下面介绍）
萝卜刨丝或切丝
依次将腊肉、腊肠、冬菇、虾干（虾米）落镬爆香加糖、料酒、盐后用碟装开备用
将萝卜丝落镬煮熟
主要用刨萝卜噶萝卜水、浸干瑶柱噶水加粘米粉开粉浆（约2碗食饭碗噶水）
将煮熟噶萝卜加入调好噶粘米粉浆充分搅拌
将爆炒好噶腊肉、腊肠、冬菇、虾干（虾米）加入搅拌好噶萝卜粉浆再充分搅拌后加入适量白胡椒粉、食盐再搅拌均匀
倒入盘内铺平，水开后落镬蒸1个小时左右
清蒸金昌鱼
用料：
五片金昌鱼
一根葱
五片片姜
二勺蒸鱼豉油
二勺料酒
10克盐
二勺酱油
二支小米椒
少许豆豉
少许花椒
做法：
金昌鱼清洗干净，切刀摆盘，用姜丝，料酒，盐巴腌个十五分钟
放入花椒，姜丝，葱丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米辣，上锅清蒸七分钟左右出锅。
韩式泡菜汤❤️新手上路
刚刚学习做菜嘻嘻～但是出品也还ok～🌟 老广味道的韩式泡菜汤～ 拌饭一流！                喜欢可以关注我！
用料：
随意五花肉
半个洋葱
一袋辣白菜
2块豆腐
1把金针菇
半根大葱
10个菇
适量蒜蓉
适量韩式辣酱
适量盐
适量糖
做法：
洗干净切块～ 我这里是两个人的量～
加入调味料！ 
把配料全部切好 如图
把蒜蓉拌好
加入的酱是这个，朋友在韩国带给我的，但是这个貌似是拌饭酱而不是韩式辣酱，有条件买到韩式辣酱的，用那个更好！
酱拌好后，加入大葱
泡菜我在超市买的，其实有很好吃的～ 这个味道就还好…… 现在疫情也不是太多可以选的…先将就一下～
加入泡菜之后～搅拌好就OK啦！
热锅，炒肉
炒炒炒
加入刚刚做好的泡菜酱
翻炒。沸腾后再加一碗水，煮至沸腾
把食材都倒进去
期间可以加入韩式辣酱，盐，辣椒粉～调味看自己喜好！ 我不喜欢太咸～不然要喝很多水～ 你们自己喜欢就好
出锅！！
烤奥尔良鸡翅
和KFC相媲美的烤翅，好吃的不得了！
用料：
500鸡翅
45奥尔良烤翅腌料
45水
少许蜂蜜
做法：
将鸡翅清洗干净，用刀划上几刀以便入味，水和腌料调匀，把鸡翅和调好的腌料汁拌匀，搅拌腌制鸡翅到料汁完全吸收为止，然后放冰箱冷藏5小时以上，最好腌制时间加长，中途翻拌一下。让鸡翅更入味。
烤制：将腌制好的鸡翅摆放在烤网上，用锡纸垫在烤箱最底层（没有可省略，烤制过程中会滴油和料汁，我是为了方便清理烤箱），烤箱200度预热，180度上下火20-30分钟（具体温度和时间根据自己烤箱来定），中途打开烤箱门，刷一层蜂蜜将鸡翅翻面，上面刷一层蜂蜜继续烤制！
固元膏
每年冬天必备神器
用料：
250克阿胶
500克黄酒
250克冰糖
250克枸杞
400克核桃仁
500克黑芝麻
做法：
把阿胶弄碎 最好能在弄的碎点 这样后续熬制能方便点 
黄酒
加入黄酒 浸泡48小时  中间没事就去搅拌下 不然要粘底
这些就是所学要的材料
小火熬制 等阿胶全部都融化后➕冰糖
（不要心急哦 这是个漫长的过程）
熬制成这样就好了  把食材全加进去就好了
放进冰箱冷藏一晚 第二天拿出切片
棉花纸杯葡萄蛋糕
用料：
个鸡蛋3
克低筋面粉120
克玉米油20
克牛奶40
克细砂糖20
葡萄干20g
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄加白糖，玉米油打散，加入牛奶，葡萄干混合，搅拌均匀，加入低筋面粉
蛋白硬性打发，到有竖直尖尖，此时烤箱180度预热，然后分三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌，不要搅拌，容易消泡，再加入三分之一切拌，然后把蛋黄糊加入到剩余蛋白中，快速切拌
倒入纸杯中，六分满即可，放入烤箱180度烤15分钟
快手提拉米苏
君之原方调整版，在原方基础上减了糖，咖啡酒使用的是朗姆和速溶咖啡混合（有咖啡酒的建议直接用50ml咖啡酒）
制作时间1小时内，另需冷藏4小时
使用器具简单，包括电动打蛋器，刮刀，打蛋器，粉筛和称量工具。
用料：
1个蛋黄
20-35克细砂糖
225克马斯卡彭奶酪
120ml淡奶油
1包（15g)速溶咖啡
25ml朗姆酒
适量可可粉
75g手指饼干
做法：
分离蛋黄蛋清，取35g细砂糖
搅拌蛋黄和砂糖，底部隔水加热，搅拌至略发白，砂糖基本溶解即可。
打蛋器打发淡奶油，7成发即可，不需要打的太发。
马斯卡彭奶酪建议先隔水软化，然后打蛋器打到蓬松即可。
混合步骤2，3，4的产物，用刮刀拌匀待用。
先用少量热水溶解咖啡粉，然后加入朗姆酒。
拿出称量好的手指饼干
在准备好的容器底部铺一层步骤5准备好的奶酪混合物，根据容器大小掰开手指饼干，快速蘸取咖啡酒，铺在第二层。
按照奶酪和饼干的顺序堆叠，直到铺满，放入冰箱冷藏4小时。（方子大概可以装满4个200毫升的杯子）
冷藏完毕后，表面会变得平整，要吃时取出撒适量可可粉。
沙茶肉串
好吃的夏夜啤酒佐菜
用料：
里脊肉
沙茶酱
洋葱
葱末
蒜末
咖喱粉（可不加）
糖
酱油
料酒
盐
姜汁
做法：
葱蒜切末；洋葱切末备用
里脊肉洗净切小块，加入酱油，料酒，糖，姜汁，少许的盐拌匀腌渍15分钟，然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点，容易入味，也容易熟
炒锅内加入少许油，烧热后下入洋葱末，葱蒜末炒香，放入沙茶酱，咖喱粉（可不放），糖，一点点清水炒匀，盛出凉透，制成混合调味料。也可以把清水换成椰汁
炒锅清洗干净，加入少许油，放入刚才穿好的肉串，煎熟取出，蘸调味料食用。也可以将肉串放入烤箱烤熟
网红饮料
某音上蹿红饮料，养乐多+雪碧+百香果+柠檬
用料：
1瓶养乐多
50ML雪碧
1个百香果
1个柠檬
做法：
杯子中先加入1小瓶养乐多
杯子中加入50ML雪碧
然后放入2-3片柠檬
最后加入百香果
彩椒炒肉丝
美味诱人的彩椒再加上肉丝一起炒，味道可口有营养，儿子每次都能吃上好多。
用料：
200克瘦肉
1个红椒
1个黄椒
1小勺淀粉
适量葱姜
2小勺料酒
2小勺生抽
各一小勺盐、鸡精
做法：
猪肉切半公分左右的肉丝，用淀粉和料酒抓匀腌制5分钟以上，彩椒洗净切小块
冷油热锅煸炒葱姜，快速下入腌制好的肉丝翻炒，倒入料酒，生抽，翻炒均匀，出香味
下入彩椒翻炒一会儿，然后倒半勺水下去以免干锅，放盐调味，炒均匀，出锅前撒少量鸡精颠勺出锅！
动物饼干
这是儿子第一次参与制作的饼干，做好后，他第一口就咬了那个麋鹿。
用料：
55克黄油
40克糖粉
25克全蛋液
125克中筋面粉
少许低筋面粉
工具
电动打蛋器
橡皮刮刀
面粉筛
擀面杖
动物饼干模
刮板
做法：
电动打蛋器将软化黄油打散，加入糖粉，中速搅打至膨胀
分次少量加入全蛋液，每次搅打至完全融合，最后搅打成乳膏状
筛入中筋面粉，用刮刀拌匀
用手抓捏成团，盖上保鲜膜松弛15分钟
案板上撒少许低筋面粉，用擀面杖将面团擀成2毫米厚的圆饼
用动物饼干模按压出饼干形状
小心拿去边角的面饼
烤箱160℃预热，上火160℃，下火150℃，中层烤11分钟即成
开始品尝吧
麋鹿，可爱么？
浓郁巧克力冰淇淋超哈根达斯
巧克力我选择百分之70左右的微苦的，巧克力如果不苦就没有他的美味了，奶油要打到7分发，很简单
用料：
140克黑巧克力
2颗蛋黄
65克糖
45克奶
245克淡奶油
做法：
将蛋黄用水浴法一边用手持打蛋器打发蛋黄变得浓稠状态，大概5分钟左右。这一步是防止生蛋的，要不吃生的是不是感觉很恶心？
一边将巧克力跟奶混合隔水加热使巧克力融化
奶油打到7分发，他的状态是奶油条状滴落还有纹路那样
将蛋黄加入融化的巧克力溶液里拌匀，待微凉倒入奶油中拌均，倒入模具，放入冰箱冷冻即可，冻不硬的，很好吃，试试看吧
奥利奥戚风蛋糕
💕做给喜欢的人吃
用料：
6块奥利奥             
70克低筋面粉
40克细砂糖
土鸡蛋6个鸡蛋
40克牛奶
5滴柠檬汁
40克玉米油
做法：
牛奶、玉米油乳化
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无油无水的盆里移至冰箱冷藏备用
蛋黄放入步骤1进行乳化
筛入低筋面粉面粉，轻轻搅拌（不易画圈，容易起筋），放入一旁备用
取出蛋白滴入柠檬汁，打发蛋白分三次放入白砂糖，打至提起蛋头成尖尖直角就可以（烤箱预热上下火140度）
取三分之一蛋白放入蛋黄胡翻拌均匀，再将剩下的蛋白一次性倒入蛋黄糊，翻拌；再将提前准备好的奥利奥碎倒入翻拌均匀的蛋糊盆，轻轻翻拌均匀倒入模具，轻轻震动模具
放入烤箱130度60分钟进行烘烤，出炉震出热气，倒扣放凉，即可美美哒享受了👩🏻‍🍳
凉拌菠菜（加海米和蛋皮）
用料：
1把菠菜
2个（我的鸡蛋小，用了3个）鸡蛋
一小把海米
3、4瓣蒜
适量生抽
适量醋
少许（可不加）白糖
适量平常炒菜用油
少许（加在蛋液里，也可不加）盐
克少许（因口偏淡，加在调味汁里，稀释咸度）凉开水
做法：
鸡蛋打散，搅匀，加少许盐，盐也可不加，因最后还是要加调味汁凉拌；锅烧热（平底不粘锅更容易做），入少许油（平时炒菜用什么油这里就用什么油），加入蛋液，摊成薄蛋饼，切丝。
锅里烧水，水开后下菠菜，焯水后捞起，挤掉水分，切成段（其实我就随便切了切，要不整棵菠菜不方便凉拌也不方便吃）。
海米提前泡软（我用的干海米，换了两遍温水，泡了大概2、3个小时就好了），蒜切碎（先用刀背拍下，容易剥皮，然后我就随便剁了剁），最好让蒜在空气里晾15分钟以上，能产生大蒜素（具体大家可以自行百度哈）。
生抽加醋加凉白开加少许糖，自己尝下味道，按自己口味调整比例和用量，做成调料汁，和菠菜蛋皮一起拌匀。
锅里放油和蒜，炒出香味（小心别炒过了），然后放海米继续炒，不用太久，海米熟了就连油一起浇菜上，拍照😜再拌匀，开吃！
红葱头焗鸡
简简单单却滋味十足！
用料：
半只鸡
三分一袋海天盐焗鸡粉
两汤匙红糖
十个红葱头
适量厨邦酱油
适量老抽
适量麻油
做法：
将鸡洗干净斩块，红葱头去皮稍微压扁。
鸡块加入所有材料腌一个小时。
平底锅稍微加热，倒入鸡块和腌鸡的汁，小火焗熟就可以。
墨西哥佐柠小羊排
羊排的膻味被蔬菜水果和花椒胡椒冲淡，口感鲜甜，没有孜然，不夺走羊肉本身的味道，做法古朴自然。
用料：
500克羊排
3根芦笋
1大半红辣椒
少许盐
少许辣椒
少许花椒
少许胡椒粉
少许酱油
少许红糖
半个柠檬
做法：
羊排砍断洗干净，用葱姜蒜，酱油，少量盐，红糖，柠檬汁，花椒，胡椒，辣椒末，腌制一晚上，至少两个小时，取出，放在铝箔纸中，包好，放进烤箱190度火30分钟。
芦笋，红辣椒，洗干净，切好，锅烧开水入锅中烫一分钟，取出，平底锅入少许油，煎扒芦笋和红辣椒半分钟，取出，装盘，摆出造型。羊排熟后取出，打开铝箔透气，刷上橄榄油，再入烤箱5分钟，烤制表皮干燥即可。摆盘后挤少许柠檬汁淋上去。
摆盘。
瓜子方块酥
寻找可以解决瓜子仁的点心。
瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。
面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最 初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。
用料：
100克低筋面粉
38克鸡蛋
25克玉米油
35克细砂糖
40克瓜子仁
2克小苏打
做法：
用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克
将蛋液，油，细砂糖倒入大碗，
搅拌至砂糖溶化，
面粉与小苏打混合，筛入蛋液中，
拌成均匀面团。
倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片。
表面刷蛋液，
撒满瓜子仁，
用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实。
切成3-4厘米见方的小方块，
找好距离，摆入烤盘，
放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
表面成黄褐色，出炉，
置晾架上晾凉。
初冬乱炖
降温了，还下着小雨，又湿又冷 不想出门的时候，还好有味好美锅物底料，把家里囤的材料搜搜刮刮，热腾腾的一锅炖菜上桌啦。
用料：
一小把茼蒿
一个小洋葱
一小把金针菇
一袋千张结
一小袋肥牛卷
做法：
准备材料
按说明加锅物底料，加水，加材料，煮沸，完工了！
香煎牛肉块加洋葱西红柿
中西餐结合，简单易行。好好吃！！加上腌渍时间也只需要大概37分钟。方便快捷。
用料：
牛肉
西红柿
洋葱
各种酒
生抽
盐
柠檬
奶酪
黑胡椒
油
做法：
（牛肉解冻）拍散
牛肉切块放进碗里，大小任意，小块好熟。
在碗里加 酒（任意种）、生抽、盐、柠檬汁（我是用手挤的，非常重要，一定要加！不妨多加）。加完之后放三十分钟。
这期间把洋葱切成1平方厘米的小块，最好选择红洋葱。并且把奶酪切碎。奶酪不用很多，大概10g就很多了。西红柿切块，大块的就行。
开火，锅里加油，热了之后开始煎牛肉（先不要把腌渍牛肉的液体倒进锅里），时不时翻个面，大概过个2分钟，就差不多熟了，这时候再适量加点腌渍牛肉用的汁，一分钟后加奶酪和胡椒粉，等奶酪彻底融进汁里不见了，牛肉就可以盛出来吃了。
还没完，锅里现在还有点汁和油，把洋葱放进去爆香，再把更多刚才腌渍牛肉的汁加到锅里，然后炒大概1分钟。
把西红柿加进去，炒约1分钟，这时候就可以出锅了。
松茸焖饭
松茸正当季。趁着新鲜，决不错过。

小的松茸可做刺身，大点的可炖汤，煲粥，焖饭，最简单的就是黄油煎一煎，但是感觉还是玉米油煎一煎好吃，再略撒点盐。

焖了一锅饭，加了松茸，香肠，胡萝卜，喷香的大米，粒粒都有浓郁香气。很满足。

香肠是自己做的，不是很咸，只放了一小根，不用担心，不会抢了松茸的香味，很搭。也可以放排骨，肉丝。

焖饭的米洗净，提前浸泡半小时即可。
用料：
一小罐（2人份）米
5根松茸
半根胡萝卜
一根香肠
玉米油
盐
水
做法：
材料都清洗干净，切好备用。少许油，放入香肠炒香。
放入胡萝丁翻炒变软
再加入松茸丁翻炒，加少许盐。好看的松茸切成片，边边角角切成丁。剩2根最后摆在饭上面。
米提前半小时浸泡。沥干水分，倒入炒好的料，搅拌一下，加水没过食材，高过一指
大火烧开转小火焖，15分钟左右，水差不多干，在锅边加少许油
另起一锅，少许油放松茸片煎一煎
煎好摆在焖饭上面，再盖上锅盖焖一会。饭差不多熟时再煎松茸片。
撒些葱花即可。香味扑鼻
上汤粉丝娃娃菜
一个宅在家整天无所事事的懒人菜
用料：
娃娃菜
若干片
一只香菇
一个番茄
一包粉丝
若干姜蒜
适量枸杞
做法：
将肉片，姜蒜用油，料酒，盐浸泡一会儿。用冷水将粉丝泡软
切好蘑菇丁，番茄丁枸杞备用（番茄剥皮）
在锅中放油，烧到七层热，倒入第一步中的肉姜蒜爆炒
翻炒一会儿后加入番茄丁，香菇丁翻炒
加入两杯底料的水煮至起泡后转小火再烧三分钟，后放入粉丝和枸杞，至汤水翻滚，放入娃娃菜，盖上盖子闷煮至娃娃菜变软。
开盖加入盐和少量味精，关火，出锅
【无糖减脂系列】梅菜蒸肉饼
一道被我改过的广东菜！
不过还是超好cī 

今天体脂终于below20了！
40天从53kg到48kg
七月后一直保持在48左右，下不去！
为了冲破平台期，开始把16-8的intermittent fasting改成了19-5
（因为怕20-4会把自己饿死哈哈哈哈哈）

感觉减脂真的前期都得靠饮食
加油吧！
用料：
50克梅干菜
150克猪肉末
2勺生抽
1/8 tsp盐
1勺蚝油
做法：
梅菜洗干净，把盐冲走，泡一晚上
把梅菜，肉末，盐，酱油，蚝油放一碗里
往一个方向使劲搅，使劲搅 （正常来说要放淀粉的，然而我选择放弃淀粉😣
然后冷水上锅蒸 15-20分钟（取决于你的肉饼多厚）
然后做作地摆个盘✔️
南瓜条
用料：
250克南瓜泥
160克低筋面粉
22克白砂糖
20克玉米油
1克泡打粉
做法：
将玉米油、白砂糖倒入大玻璃碗，用刮刀搅拌均匀；接着倒入南瓜泥，搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉过筛倒入步骤1的大玻璃碗中，搅拌成无干粉的面糊。
在烤盘上铺上油纸，把步骤2的面糊倒在油纸上，抹平，厚度可以为女生食指指甲的宽度。把烤盘移入已预热至180°C的烤箱中层，烤20分钟。
取出烤好的成品，脱模后切成条状，即成南瓜营养条。
木瓜酸奶冻
土澳咩都贵，然而奶制品便宜，木瓜这种热带水果便宜。恰逢上周买了一瓶味道略烈气有点多的葡萄酒，正愁配什么好喝，就研究出了这么个东西，没想到好吃得飞起！
用料：
四分之一个木瓜
250ml芒果酸奶（普通酸奶应该也可以但是味道会少一些层次感）
100ml红酒
100ml牛奶
一个装逼用的高脚玻璃杯
做法：
酸奶用勺子装进制冰格，放冰箱冷冻室冰冻一晚上做成酸奶冻。酸奶倒入后可以把制冰格在案板上轻轻拍动一下让酸奶均匀分布。
木瓜切丁装杯。
拿出前一晚冻好的酸奶，放微波炉转十秒钟，这样做第一是为了不费力地把冻硬的酸奶从制冰格里取出来，二是为了待会儿吃的时候不至于太硬咯牙~酸奶取出后摆在木瓜上。
牛奶少许，微波炉热三十秒后和红酒一起浇在木瓜酸奶上。
插勺子，摆盘拍照，找个舒服的姿势坐下来慢慢享用！
紫薯银耳莲子羹
银耳富有维生素D和天然植物性胶质，长期食用可以解毒美肤，提高人体免疫力…
用料：
10克银耳
一个紫薯
10克莲子
适量冰糖
做法：
银耳洗净泡几小时
紫薯洗净切丁，莲子洗净
锅里加入足够的水放入木耳、莲子大火转小火熬50分钟
下紫薯再熬20分钟，放入少许冰糖搅拌均匀关水焖几分钟即可
美美银耳紫薯莲子羹就做好了
亨用
辅食牛肉胡萝卜肉丸
宝宝辅食开始加肉就可以做这个丸子,小月龄丸子做小一点。
图片是给10个月宝宝做的
一定要加猪肥肉，否则牛肉太柴了。
用料：
根胡萝卜
牛肉
肥猪肉
做法：
牛肉切掉筋膜加猪肥肉剁细，牛肉、猪肥肉比例大概4:1。
胡萝卜擦成末，加肉里剁匀。
可以加一点玉米淀粉，不加也能成团。
取适量肉末用手团成丸子。
蒸约10分钟。
分成每次用量冷冻保存。
煮面可以在面快好时放入一起加热给宝宝吃。
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
1把粉丝
少许葱花
一头大蒜
少许蚝油
少许糖
少许生抽
少许料酒
少许生姜
做法：
用勺子去下，去掉内脏，头等
刷洗干净备用
打上花刀
盘底放泡好的粉丝
壳刷干净，摆好
炒好蒜蓉生姜葱
抹好，上蒸锅开水下锅5-8分钟
撒葱花/红辣椒泼热油即可
翻滚烧烤鸭架
这个菜不用烤箱，来口炒锅就成。烤鸭剐下的鸭架常常不受待见，其实经过简单的步骤，就变成超级下酒菜和追剧专属美味吮指零食。翻滚自然是鸭架在锅里的运动轨迹，烧烤味道主要来自孜然，所以喜欢可以多放，花椒辣椒的麻辣搭配自然经典，只需食盐相助，便能点化平淡，有时候我也用这个办法来处理小土豆或蚕豆一类的素菜，也很美味！
用料：
1只鸭架
1汤匙约15毫升食用油
1茶匙约5克食盐
各1～2茶匙，随意孜然 花椒面 辣椒面
20～30粒，可碾磨瓶碾出花椒
做法：
备好食盐，孜然，花椒面，辣椒面和花椒粒于一小盘中，制成麻辣烧烤调味碟。
拆解鸭架，沿关节拆解成大块即可，不必砍断，以免出现碎骨影响口感，而且整块拿着吃更安逸啊！
热锅，温油，中火，下鸭架，不停翻炒约五分钟，至皮肉翻酥出油，下步骤1的麻辣烧烤调味碟，炒匀关火，起锅装盘即可。
肉松芝士苏打饼干
周末是打扫家中食物的最好时机，翻冰箱和零售筐把能吃的都消灭掉。绝不出门！否则对我来说就不是真正的休息日了。
下午的阳光明艳艳的，一种幸福的感觉油然而生，多想留住时间的脚步。用最短的时间和家里现成的东西做个下午茶点，然后马上回到窗边享受这美好的时光吧！
用料：
苏打饼干
肉松
马苏里拉芝士
做法：
烤箱预热190度
苏打饼干上面撒上肉松，把马苏里拉芝士丝撒在上面
入烤箱烤：3-5分钟
紫薯水晶球
有颜又好吃的健康小点心
用料：
200克紫薯
20克水磨糯米粉
20克糖
50克小西米
做法：
紫薯放入蒸锅主锅放600克水
20分钟/varoma/速度1蒸熟 去皮备用
蒸好的紫薯放入主锅 5秒/速度7打散
加白糖 糯米粉 15秒/速度4混合搅拌 如果有干粉再拌一次
拌完就有粘性了 很方便就能成团
团成牛丸大小的丸子 备用
把西米放入网锅在水里冲洗一下 让西米表面粘起来 均匀沾在紫薯丸子上
主锅再放600克水 蒸20-25分钟变透明就好啦
蒸好的水晶球很黏 之前我是用盘子刷油
后来放胡萝卜片好方便
美美下午茶
简易版咖喱土豆牛肉饭
大热天的，烧饭也是一个挑战，女儿在家，中午饭又不能随便吃吃，她的要求蛮高的，我又不高兴烧，唉，郁闷啊。今天中午想了一个简单的办法，买了点温州黄牛肉，切块，土豆，胡萝卜切块，一起放锅里煮后，放了一盒好侍百梦多咖喱，做了咖喱饭，不用起油锅，超级无敌简单，谁都会做，女儿很喜欢，比西餐店的还好吃，料多。
用料：
250g熟牛肉
400g土豆
150g胡萝卜
1盒好侍百梦多咖喱
做法：
土豆胡罗卜加水煮熟后放入牛肉煮二分钟，开小火放入咖喱融化即可。
酒酿饼
寒食节吃“救娘饼”（酒酿饼）的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚（1321年---1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。
用料：
300g低筋粉
150g左右酒酿半碗
5g酵母
豆沙馅
做法：
原料集合
将酒酿中加入一点温水，然后加入酵母粉搅拌均匀，静至3分钟左右
将酒酿酵母水倒入低筋粉，慢慢揉成均匀的面团
跟揉面做包子的过程一样滴，揉至三光
盖上湿布，放在温暖的地方发,2,3倍大，这样的好晴天正适合发面，效果超赞
发酵好的面团，慢慢揉去里面的气体，分割等量大的剂
包入豆沙馅，捏口，按扁
静至二次发酵
最后上平底锅加油小火慢慢烙熟，一面金黄后翻面即可
只有盐的电饭锅盐焗鸡
用料：
半只鸡
4勺盐
做法：
鸡肉卸成几部分，加入盐涂抹均匀，因为我买的这次的鸡肉不太好有点腥所以加了一丁点胡椒，好的鸡肉完全不用加，淹半个小时
淹好的鸡肉放入电饭锅，鸡皮面朝下，选择普通煮饭档，开始煮（如果有快速煮的功能建议选择快速煮，色泽会更好）
电饭锅跳了之后，翻面，再次煮饭档，这次跳了就行了，放凉之后撕开，浇上鸡油即可
完成
网红雪花酥
雪花酥是一款全家大小都喜欢的日常零食，作为雪花酥最重要的提味主材奶粉的选择就尤为重要，因为这次使用的是伊利新西兰进口全脂奶粉，因为是原装进口，所以最大程度的保留了新西兰环境牧场的优质生长资源，保证了奶源的放心，再加上伊利新西兰进口全脂奶粉富含更加丰富的优质的钙和蛋白质，是我们日常营养结构需要主摄入的营养结构，这样的奶粉更适合推荐给全家常伴日常。

现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce
现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/
用料：
45g(做雪花酥）伊利新西兰进口全脂奶粉
45g无盐黄油
180g奇福小饼干
150g棉花糖
60冻干草莓
30g南瓜子
35g巴旦木
随意（撒面用）伊利新西兰进口全脂奶粉
做法：
将伊利新西兰进口全脂奶粉及其它所有食材备齐，如果你的南瓜子和巴旦木是生的，那就需要将它们放进烤箱180度，中层烤制10分钟左右；
再准备一个不沾烤盘和刮板，放置备用；
将小饼干、冻干草莓、南瓜子、巴旦木都拌在一起，放置一旁备用；
取不粘锅，开小火，将无盐黄油放入，至融化即可，切记融化后不要再一直搅拌加热，否则后面的步骤就很容易失败；
黄油一融化马上倒入棉花糖，翻拌、按压，直至慢慢融化；
将棉花糖搅拌融化至完全融化即可关火；
PS：如果你喜欢吃软一点，就是一融化就关火，喜欢硬一点，融化后再炒个半分钟就差不多了，冬天制作的话温度低还会变得很硬，所以切记也不要炒太久，口感最后会变得太硬了；
将伊利新西兰进口全脂奶粉倒入融化好的棉花糖中，轻轻搅拌至均匀；
由于伊利新西兰进口奶粉的优质非常好，所以搅拌好的状态很丝滑，挑起的状态如丝缎般会缓缓流下；
将步骤2中拌好的饼干坚果倒入锅中，开始搅拌；
将所有食材搅拌成团，搅拌至锅光、铲子光的状态，就是基本可以了；
这是带上食品级PVC手套，将整个饼干团取出，这时虽然还很烫，但是戴着手套是还好的，趁着这会儿还烫，赶紧将面团捏翻至里面的食材都分布相对均匀；
然后将饼干团放入不沾烤盘，用刮板配合手掌的压力，将饼干团压紧、压实，整形成方块；
整形好的饼干块放置完全晾凉；
将凉透的饼干块切成自己要的大小；
最后，将伊利新西兰进口全脂奶粉撒于饼干块四面，这样雪花酥就做好了~
关于保存，没吃完的雪花酥记得要一块块密封保存，不要一股脑子全部倒在一起，会回潮发软的，一般密封后可以保存一周，尽快食用完.
简易好操作一个人的干煸青椒洋葱鸭
周末一个人也要好好吃饭鸭！
用料：
小半只鸭子；土豆一个；洋葱一个；青椒若干；小米椒几个；葱姜蒜若干；料酒，生抽；花椒粒若干，干辣椒若干。
做法：
准备食材，鸭肉剁成小块，洗净去除血水，沥干；如果不能切成小块可以交给热心摊主处理，将鸭油单独切出来备用。
锅内倒油，先讲鸭油放入锅中将鸭油熬出来，再下入沥干的鸭肉，小火慢慢的煸炒，将鸭肉煸出颜色，再加入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒翻炒出香味；再淋上酱油调色。
加入土豆块入锅内翻炒，再加水入没过菜品。
水差不多收干的时候，加入洋葱翻炒，时间根据自己的喜好而定，最后加入青椒，炒至断生。根据自己口味调味起锅装盘。
最后配上一碗粗粮饭，一个番茄做成糖拌番茄。夏日乐悠悠。
咖喱鸡肉饭
用料：
2块百梦多咖喱块
2个土豆
1根胡萝卜
适量鸡胸肉
1碗米饭
适量油
做法：
鸡肉洗净切块，胡萝卜切小块，土豆去皮切块后放水中备用，咖喱块也切成小块，更容易溶解
热锅冷油，放入鸡块炒至变色，加入胡萝卜土豆翻炒一会
加入热水，大火煮开，水中若有浮杂，用勺子将浮杂去掉，后转小火，盖上盖子后再煮15分钟。通常是旺火催开，及时撇浮面物，再改用小火以至微火熬煮。
关火，再放入咖喱块，搅拌，咖喱块溶化均匀后，再开小火，因为开火放咖喱块会容易糊锅
小火煮至粘稠，偶尔搅拌一下，避免底部烧焦，倒入米饭上就完成了
桑葚汁
桑葚具有滋阴补血、生津止渴、乌发明目缓解眼睛疲劳干涩之功效，现在正是吃桑葚的季节，大家可以直接吃也可以熬成汁喝🤗
用料：
500克桑葚
500克水
30克冰糖
做法：
取新鲜桑葚500克，先冲洗几次，洗去表面的杂物
然后放盐水泡15分钟左右
从盐水中捞出再冲洗几次
洗至伸手下去看不见杂物为止
锅内加入清水，放桑葚进去熬
中途放入冰糖继续熬，熬出的汁颜色红亮，超漂亮
酸酸甜甜的桑葚汁～喝起来
东坡肉
妹夫家是无锡人，他妈的拿手菜就是东坡肉。放料酒不加水，让酒香慢慢浸入肉中，这是这道菜的秘诀。
用料：
800克五花肉
五花肉
20g（适量）冰糖
30g(适量)老抽
500g（1瓶）花雕酒
20根小葱
10g（适量）生抽
5片姜
做法：
将五花肉切成方块
把姜片和小葱放在锅底，把肉放进锅里。
把料酒、冰糖放进锅里，倒入适量的老抽、生抽。
开中火烧开后转小火，炖1个半小时即可。
辣白菜炒午餐肉
其实我是一个韩剧迷，特别喜欢看韩剧吃韩餐，所以家里常备着辣白菜，早饭可以吃，晚饭也可以吃，有时候懒得做饭，辣白菜炒饭、炒菜也非常好吃的。今天要用百搭辣白菜和喜欢的世棒午餐肉一起炒一道下饭神菜，就这么一道菜，我能吃一整碗米饭。
特别说下，午餐肉我用的是韩剧《请回答1988》里面正峰欧巴同款午餐肉罐头-世棒午餐肉，世棒SPAM是来自美国的午餐肉领导品牌，午餐肉鼻祖。精选猪肉，猪肉含量>90%，和外面其他淀粉肠口感完全不一样。肉食主义者会觉得超级满足。口味很多，我用的是清淡味的，6种简单配料，不含香精味精等添加剂，清爽口感更适合搭配辣白菜。
用料：
1罐世棒清淡味午餐肉
400克辣白菜
适量洋葱
做法：
准备好所有食材。
洋葱洗净切碎。
打开一罐世棒午餐肉。
按照肉身1CM的印痕，先切成片然后再切成小条。
热锅不放油，把午餐肉条下锅煎至一下，至两面微黄，瞬间厨房就弥漫着肉香，口水都要流下来了。
锅内放少许油，放洋葱碎炒香。
然后放入辣白菜进去翻炒2分钟。
放入午餐肉条翻炒。
使辣白菜汁和午餐肉汁融为一体，即可关火装盘。
香喷喷美滋滋的辣白菜炒午餐肉，就着白米饭超级下饭的。
太诱惑了！
芝士蘑菇韩国泡面
深夜超想吃碗面，翻了下冰箱，找现成的材料下了碗浓郁鲜香的韩国泡面
用料：
1包韩国泡面
2个奶油蘑菇
1个鸡蛋
1片芝士片
做法：
准备一包韩国泡面，我用的是九日牌韩国泡菜面，可以用安城汤面、农心辣白菜面各种代替
烧滚一锅水，放入面饼和切片的奶油蘑菇
放入芝士片
煮到面汤变成奶白色，透着蘑菇的鲜味~
打入鸡蛋，可根据个人喜好，戳碎成蛋花，或者煮成荷包蛋。我个人就超喜欢蛋花滴~
下料包调味
浓汤再滚开，一碗鲜美的韩国泡面就煮好了
来，起筷吧
网红超火🔥珍妮曲奇
我做过很多曲奇，可可味的，原味的，抹茶味的，果蔬粉味的，这次是果蔬菠菜味的和可可粉曲奇

比之前做的掉下巴了，太好吃了，比淘宝买的，绝对秒杀还好吃😋    网上卖的一小盒真的太贵而且添加剂也太多了。不如自己做点~~小孩最爱吃了，说明下我放的罗汉果代糖。因为我健身人，想偷吃几个。。太好吃了，哈哈😃
用料：
360克黄油
1个/1个    或者你们放鸡蛋清2个鸡蛋清/孔雀蛋清
310克低筋面粉
60～70克都可以玉米淀粉
可不放，或者放2克盐
40-45克   你们家里有啥奶粉就放1897海普诺凯奶粉
5-10克看你们自己要的深度颜色  可可粉
5-8克抹茶
60克罗汉果代糖/糖粉/木糖醇
做法：
原味的珍妮酥酥入口即化的，黄油软化➕ 糖➕奶粉➕果蔬粉➕打蛋器打发成羽毛状，然后➕两个打散的鸡蛋清分三次加入打发融合在一起。打发到粘稠的羽毛状奶油霜就可以，融合OK👌🏻
然后加低筋面粉➕玉米淀粉   过筛三次加入比较好搅拌均匀。
裱花嘴曲奇8角∠∠∠∠∠∠∠∠裱花袋可以加厚一次性或者硅胶裱花袋【自用】
挤出来就可以！
今天状态不好，挤出来也不好看。。。哈哈😃看你们的手艺了，记得留言发作品一起欣赏起来
松饼粉糕点
松软奶香的松饼粉糕点，健康营养。
用料：
1个鸡蛋
100ml牛奶
10克糖
150克松饼粉
10克黄油
做法：
拌匀所有料倒入模具
黄油隔水融化与糖粉，鸡蛋，牛奶，松饼粉充分拌匀，无粒。倒入硅胶模具，烤箱160度预热，烤8～10分钟。脱模后还可以根据喜好刷上果酱。
红糖核桃肉桂卷面包（汤种法）
头天晚上揉出膜的面团，放入6度冰箱冷藏室。中午做的。用的很普通的面粉，蛋白质12.成品也是棒棒的。记录一下。感谢羽萱的妈妈方子。用了汉堡模做了6个。
羽萱的妈妈http://www.xiachufang.com/recipe/104113331/
用料：
汤种
20克面粉
100克水
主面团
220克高粉
30克低粉
20克奶粉
糖25克糖
75克牛奶加蛋液
换成牛奶淡奶油40克没有可不加换成牛奶
2克盐2克（1/2小匙少点）
3克酵母3克（1小匙）
15克黄油15克
馅料
15克黄油15克抹面用
30克黄砂糖或红糖30克
8克肉桂粉8克
50克熟核桃仁50克
20克糖渍橙皮丁20克没有可用新鲜橙皮碎代替
做法：
准备汤种。20克高粉加100克水搅匀，小火加热搅拌至粘稠状，不要烧开。有条件的话测试一下65度关火。盖上盖子或者保鲜膜，时间充裕就冷藏一夜再使用着急就凉透后使用，20克高筋面粉是分量外的汤种是面团的一部分
除黄油外，面团里所有材料放入厨师机搅拌桶。达到光滑后加入黄油，继续达到完全扩展状态。是可以拉出结实的透明薄膜状。
取出面团滚圆，放入干燥的盆中，基础发酵至两倍大。我是晚上揉好筋膜的面，放入5度的冰箱中冷藏发酵，中午做的。效果非常好。又很省时间。对于急性子的我来说，这个法子太棒了。
准备馅料。黄砂糖与肉桂粉混合均匀，核桃仁掰成小粒儿。糖渍澄皮切碎，黄油隔热水融化，我是微波加热了一下。
面团发酵好后取出放在案板上压扁排气保持面片状，盖上保鲜膜松弛10分钟。早起从冰箱取出，回温了半个小时。回温的时候我准备的馅料。我看有的方子也可不回温直接做。
松弛好的面团擀成22层30厘米的长方形刷上一层融化的黄油。底部收口处2~3厘米不刷，不然收口时无法捏紧。撒上肉桂砂糖扑匀，再撒上橙皮和核桃碎。
从上往下卷起成条状，边收口处压薄。抹点水帮助粘合。收口一定要捏紧，不然烘烤时会爆开，是从22厘米这个方向往下卷的，卷好后再稍微揉长一点×24厘米的条状。
平均分割成6份，用锯齿刀好切一些。把切的好看一点的面朝上。放入吐司模中。稍压扁压平。没有模具可不用。放在烤盘上。没有模具的话边一定要卷紧，要不然会裂开。
最后发酵至1.5到两倍大，刷上蛋液。我是放烤箱里底部放了一杯温水。发酵了一个多小时。中途还换了一次水。
烤箱预热200度。放入烤箱的中层。
190度烤12分钟。我的烤箱175度烤了20分钟。
把刷的剩下来的黄油液又刷到了面包上。把面包取出放在凉架，在面包还有点余温时放入密封袋中回软
用的金沙河的高筋粉，面包很软。味道一级棒。
瘦肉贝壳面
用料：
适量贝壳面（其他面也行）
300克瘦肉
6颗（适量）青菜
2克盐
2克鸡精
做法：
食材备好，瘦肉提前用胡椒粉，盐，酱油腌制10分钟。
清水煮沸。
下贝壳面煮软，捞起备用。
另起锅煮开后下肉片。
调味，加入青菜。煮开关火。
一起装盘。
冬日热饮–鲜橙蜂蜜水
特别适合老人，小孩👶🏻肠胃不好的人群
用料：
1个鲜橙🍊
1勺土蜂蜜🍯
半个【挤适量】新鲜柠檬🍋
做法：
鲜橙去外皮里皮再切片
装杯➕水➕蜂蜜➕柠檬汁
上锅大火🔥蒸5分钟
【蜂蜜也可起锅放】
出锅捣散即可
鹿鹿超爱的红枣糕
这个方子一边记录材料为下次做准备，一边记录自己哪里做得不对，下次需要改进的地方，这也是我为什么好多步骤都写得十分简略甚至没有配图的原因——因为这一步我会啦并且做得还不错了。如果各位有好的意见我相当欢迎，欢迎给我在评论区指正~再声明一下我这个不是为了显示自己做得多棒的成果展！

参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104297764/和https://www.xiachufang.com/recipe/101796645/   多谢两位~
用料：
70g红枣去核
5个大核桃
60g牛奶
30+10g红糖（黑糖替代）
20g蜂蜜
120g低筋粉
2g食用小苏打
55g植物油
15g白朗姆酒(下次有了一定加上试试）
4个鸡蛋（蛋清分离）
适量芝麻（竟然没有买到）
做法：
红枣去核切碎，蒸熟（有个姐姐说这样不干对胃也好）后与切碎的核桃肉进一步剁碎后加入牛奶至充分吸收（看眼缘）
在核桃红枣堆中加入植物油充分搅拌~
蛋清分离（第一次尝试直接上手，感觉很奇妙哈哈），蛋黄打散，蛋清放一边
锅中倒入开水，小火。  将30g红糖倒入蛋黄液快速搅拌，我的火可能还是太大了比其他姐姐的略显粘稠，下次注意！冷却后与红枣核桃混合，拌入蜂蜜。
打发蛋清（红糖分3次打入）至能勾出一片一片的小山（下次补个图哈哈，小山什么鬼）
将1/3打发蛋清加入红枣核桃快速混合，加入小苏打翻拌，再加入低筋粉（因为我懒得提前混合），将剩余打发的蛋清混入，二九点方向划，不要过度搅拌
在吐司盒（家里只有吐司盒高度合适）中垫入纸防粘（我这次做的虽然刷了油但还是妥妥地粘了，可能因为比较偏液体的原因）
170烤箱预热10min，放中下层 30min，烤至上色差不多就包锡纸。
叮！ 没骗你吧红枣不干，很好吃！
蓝莓玛芬蛋糕
这个杯子蛋糕超级简单，几乎不需要什么烘焙技术，也不需要提前准备，早上如果稍微早起半小时，你甚至可以带上刚出炉的新鲜蛋糕去上班^u^
用料：
2 杯 500毫升自发粉Selfraising flour
1/2杯 125毫升细糖
1 杯 250毫升牛奶
1/2杯 125毫升油
1个鸡蛋
1/2 小勺 2.5 毫升香草精
1 杯 250毫升蓝莓
做法：
所需食材非常简单，我喜欢用橄榄油，不喜欢橄榄油味道的，可以用任何喜欢的油代替，蓝莓可以用新鲜的也可以用冻的，冻的不需要解冻，直接用就可以，自发粉请看最后的小帖士
将油和鸡蛋放盆中搅拌均匀
放入牛奶、香草精拌匀
面粉和糖先拌匀，再加入液体混合物中，翻拌均匀，千万不要过度搅拌，不需要搅拌到无颗粒，有些颗粒或者干面粉也没关系
蓝莓里放点面粉拌匀，这样与蛋糕液混合后不会沉底
将蓝莓快速拌入
拌好的蛋糕混合液有点粘稠
用勺子舀入模具中，可以模具先抹上一层油，也可以用纸杯
200度烤箱烤18-20分钟至表面微微金黄，如果不确定是否熟了，插根牙签拿出来没有粘黏物就烤熟了
刚出炉的蛋糕外皮金黄酥脆，内里松软香甜
蒜茸芝士焗龙虾
龙虾也是优质海鲜之一，其脂肪及胆固醇含量低而蛋白质含量高，用来清蒸、煲粥都很鲜美，今天做一道中西合璧的焗龙虾，先蒸后烤，鲜中透着浓浓的芝士香气，味道独特，回味甘甜。
用料：
2只龙虾
8瓣大蒜
适量海盐
适量芝士
适量植物油
做法：
将龙虾放尿洗净，对半切开。（放尿就是用筷子在虾尾中间戳个洞，尿就放掉了）
将现磨海盐撒在龙虾肉中。
大蒜切细粒。
锅中放油微热，下蒜茸煸炒至微黄。
将炒好的蒜茸均匀撒在龙虾肉中，上锅大火蒸10分钟。同时预热烤箱上下火180℃。
蒸好的龙虾取出放入烤盘，将切碎的芝士均匀的撒在上面，入预热好的烤箱烤8分钟，至芝士融化即可。
5分钟快手西施夹馒头
用料：
3个馒头
3个卤鸡蛋
适量生菜
1根香肠
1根香菜
3勺烧烤酱
做法：
香肠，馒头放煎锅
香菜切碎
两面煎金黄色
准备卤鸡蛋对半切开
馒头从中间切开，依次放入烧烤酱，鸡蛋，火腿，香菜，生菜
成品
超简单蟹黄豆腐
用料：
2个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
1根小葱
1根火腿肠
做法：
火腿切成丁，鸭蛋碾碎，豆腐切块，大小自己决定
先炒火腿肠，再放鸭蛋碎，差不多了倒水，水快开了再倒豆腐，咕嘟咕嘟完活。撒点葱花，出菜。一点盐没加
冬（东）至饺子
用料：
3根葱
20克盐
30克韭菜
700克五花肉
20只虾
若干姜蒜酱油芝麻油
500克面粉
40克豆腐
做法：
调味香料
白菜切末洒盐杀水
肉及所有剁成糜状
和面醒发
小美 脱敏菠萝汁
喜欢吃菠萝的亲不少，但菠萝扎嘴真的是一个又爱又恨的问题，它的元凶其实是菠萝中富含的一种蛋白酶，口腔黏膜会因为这类蛋白酶被破坏，诱发出强烈的刺痛感，甚至出血。现在好啦，小美可以帮你轻松分解这种蛋白酶，你只需要享受它的美味即可。
用料：
600g菠萝
700克纯净水（脱敏）
700克纯净水（饮用）
1个柠檬
40-80克冰糖粉（份量自行调整）
做法：
将切块的菠萝和脱敏的纯净水加入主锅，设置10分钟/70度/反转小勺进行脱敏；
脱敏结束，用滤网将主锅内的水滤干，加入700g纯净水，设置1分钟/速度10破壁；
将柠檬清洗干净（如果打了蜡，建议用小美3个5清洗），切成4块备用；
将柠檬和冰糖粉放入破壁后的主锅，设置turbo键，3个2秒，然后打开锅盖，放入滤网，将果汁滤出饮用；
不扎口的菠萝汁，孩子放心喝。
家常油炸茄盒
跟婆婆学家常菜
用料：
1个茄子
半碗肉馅
2个鸡蛋
半碗玉米淀粉
半根葱
1片姜
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
半勺鸡精
做法：
猪肉馅加入少许凉水，用筷子顺时针方向搅拌，上劲儿（不要求完美到盆翻过来肉馅不掉）；加入葱姜盐胡椒粉鸡精蚝油；
继续稍加搅拌；
一根🍆洗净，切成薄片，两片相连不切断；
茄盒夹入肉馅，按口味不用加太多；肉馅上劲儿不够的话炸时候容易掉；
用玉米面粉薄薄抹开在茄盒外面起到封口封住肉馅的作用；另备一碗鸡蛋液搅拌好待用；
油锅烧热，油热和火候重要！可以用🥢试，筷子入油冒泡就够热了；抹好玉米淀粉的茄盒沾入蛋液；在碗边刮一下下锅；茄盒几分钟上色即可捞出；
茄盒捞出后立刻进油锅复炸，复炸过的茄盒脆，颜色好；全程热油，凉油会导致茄盒吸油太腻；
出货啦！
包面and抄手
乡愁就是妈妈的味道，是那流连忘返的一碗老抄手！
用料：
750克三鲜肉
1300克面皮
1个鸡蛋清
25克芡粉
150克葱
20克姜
7克盐
3克白糖
5克（约两小勺）海天凉拌酱油
0.5g（约小半勺）花椒粉
3g（可不放）蚝油
做法：
选肥瘦 1:3的胛子肉加生姜捣碎，也可自己手工剁碎。
来了来了加入配料，要准备混匀咯！               
顺时针搅拌，使肉肉和配料相亲相爱的粘在一起，放在一边使他们休息一会儿。
将之前洗净沥干水的小葱切成碎段备用。
加入小葱，他和肉肉也是相亲相爱的一家人人，顺时针搅拌使葱葱分布到肉肉的各个角落。
召集上图物品，在家里找到一个平面，我们开始大显身手🤔😉😁！
这里主要工具是筷子，放多少肉看你的经济实力😜！
面皮交汇处的角要用筷子沾一点点水，按压贴合，完成好的就右边立正站好！
滚水下锅，煮3分钟基本就熟透了，装进搭配好调料的碗中（肉里有盐，就不要放太多盐），然后你就可以开始盘他！盘他！盘他！
粉蒸排骨
用料：
1小勺酱油
12粒花椒
个土豆
克
1袋蒸肉米粉
350克排骨
2个小米椒
生菜籽油
做法：
把排骨和米粉，生菜籽油，切碎的小米椒，郫县豆瓣酱，花椒，小勺酱油拌匀，油和郫县豆瓣酱逐步的加，尝尝混合后米粉的咸淡，粉蒸排骨的粉可以稍微咸些（混合后的米粉应当是比较红、润的状态，干的话就多加点油，颜色主要靠豆瓣酱、酱油来提色，两者都逐步的加）
将排骨放在切成块的土豆上，铺满
这个现成的米粉上面说可以蒸380左右的肉
放入锅内，水开后蒸一个半小时到两个小时
出锅，撒上香菜或者葱花，也可以不放
紫色滴黑米馒头
用料：
250g黑米
350g中筋面粉
30g糖
300g水
7g鲜酵母
做法：
所有材料揉成三光面团（盆光，手光和面光）后松弛15分钟，分割成90g的面团整圆（怎么整圆下次做个详图）。放蒸笼里发酵。
3月的上海15度的气温我发了90分钟后到1.5倍大小，准备开蒸～
加了高比例的米粉需要蒸透得时间更长，10个馒头滚水蒸了15分钟。关火焖5分钟再掀开。
还不错，下次试试包馅～～～
川贝冰糖炖雪梨
记得小时候感冒咳嗽，爸爸就会给我炖雪梨。用冰糖来调淡川贝的苦味，每次都会吃的很开心，这么多年了爸爸还是一如既往的炖给我吃，这份温暖好像也伴随着冰糖的香甜滋润心底。算是一道祛痰止咳的滋补甜品了，大家可以试试，很有效果的。
用料：
一个雪梨
适量冰糖
适量川贝
做法：
准备好川贝、冰糖、雪梨洗净切成小块。
川贝倒入容器。
慢慢捣碎，成粉状。
冰糖均匀铺入雪梨表面。
最后倒入捣碎的川贝。
入锅大火先蒸10分钟，然后改为文火慢慢炖1个半小时。
具体时间因个人情况来掌握，看到雪梨的水分炖出淹没碗的一半即可。
像晴天白云一样的面汤
用料：
一人一勺（调羹勺）面粉
少许清水
做法：
面粉2勺放碗里。
加点水搅成面糊。醒10分钟。
加水大半碗，慢慢把面糊洗出面筋。（我都是用手洗出面筋的，我会告诉你？）
锅里加水，家人喝多少汤加多少水，比如：我喝一大碗汤，那就加一大碗水，能喝半碗汤就加半碗水喽。大火烧开。
先把洗出的面筋放到锅里，搅散，爱吃大块少搅几下，想喝小的多搅几下，等面筋都浮起来，把面水倒进锅里，用饭勺推着锅底搅几下，以防粘锅底，开锅成汤，起锅装碗里，开喝啦。
小美煮柠檬姜枣茶
最近重新看Sunny的专栏，又收货好多，正所谓温故而知新。

两年前学习的时候只顾理论了，菜谱竟然一个都没做过。这次再看着重留意了一下菜谱，这款热饮更是记下来想着来姨妈的时候试试。

因为其中有小火，大火，还有煮茶的部分。用小美控温还是很方便的。

菜谱里用的椰枣，也叫伊拉克枣，在新疆也卖的很多，竟然从未买过，心想这么甜的东西要怎么下咽🙄

后来发现国外的食谱里经常有用到这种天热甜味剂。最近又买来作为家中常备，没有的同学红枣代替，用量加倍。

原方中最后盛出再加一撮姜黄粉，偶没有，没加。

方子是两杯的量，请按需加减。


铛铛铛🛎

开始，请跟我操作。
用料：
1个橙子
1个柠檬
2-5颗椰枣
2-5克姜丝
5-10克红茶
630克饮用水
做法：
备好食材，橙子和柠檬表皮洗干净，擦干。
椰枣我买到的比较小，所以用了五颗，大个的两三颗就好，去核，大的一切四瓣，这种小个的去核一切两瓣。
擦擦擦
擦擦擦
注意别过了擦到白瓤部分

香气十足啊～～～
主锅加水，橙子柠檬皮屑，姜丝，椰枣，时间随便设一个，温度100，反转小勺。
温度达到100度时，时间设定5分钟。
温度调至95度。时间到，加红茶，时间2分钟，反转小勺。
完成后漏勺过滤装杯。
第三步煮茶的同时，可以挤橙汁，柠檬汁。
最后将橙汁，柠檬汁按照口味倒入姜枣茶中。喜甜的可以再淋上点蜂蜜。
柠檬橙子的酸，椰枣的甜，姜丝的辣，茶的香...慢慢品味，口感十分丰富。
习惯喝自己煮的热饮以后，对外面的网红某茶真的没什么欲望。

健康瘦践行在每一天，每一餐里。成为习惯成自然的饮食习惯和生活方式，就变得容易很多了。