xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白萝卜丸子汤
冬吃萝卜夏吃姜。选用补气白萝卜和牛肉。我最喜欢做快手菜，十几分钟吧。少盐，最后喝时再放醋或白胡椒好了。
用料：
一根白萝卜
500克牛肉
1个鸡蛋
小段葱
三四片姜
一小捏虾皮
一勺盐
一勺生抽
一勺耗油
一勺淀粉
一小勺十三香或胡椒粉
几滴香油
做法：
肉剁成肉馅，将鸡蛋、葱花、姜末、酱油、耗油、盐、胡椒粉和淀粉，全部到入，顺向搅拌，放在旁边腌一会。
淀粉不用太多，只要能团成肉丸就行。
萝卜搓丝，待用。不用加盐控水，因为我们做的是汤！
锅烧热放一点油，虾皮下去煸香，关火。凉点后，倒入凉水，萝卜凉水下锅，开大火。
水烧开后，调到中火，下丸子，等全部丸子下完并变色后，放点盐和白胡椒，关火，最后点入一点香油。
刮肠衣
我刮肠衣越来越快手了。现在专门整理出来方便姐妹们参考。
用料：
适量猪小肠
做法：
把肠衣的外膜和肥油全部撕下。（看视频）

不会撕坏肠衣的，肠衣不刮是不会出来的。
把小肠内油脂挤出来。

右手拇指中指夹住猪小肠，左手往后拉猪小肠，挤出内油脂（看视频）。
用刀背刮小肠，把淡红色的肠膜刮掉。

重复刮3~4次。小肠的头尾都要刮到，别拉手的地方忘刮了哦。
刮的过程中可以看到猪小肠越来越小，越来越薄。
刮完第4次给小肠灌水，会发现又薄又透的肠衣出来了。
冲洗干净的肠衣白透非常干净无异味。
刮好的肠衣暂时不用放到淡盐水的盆子里，保鲜膜盖好，冰箱冷藏保存。

每天换一次干净淡盐水可以保存一周。

不换淡盐水可以保存3~4天。

用前正反面冲洗干净就可以使用了，跟刚刮好的肠衣一样干净好用。

这个我试过很多次了，上次拍的图不小心删了。
这次我刮好的肠衣够做10斤猪肉，我想过个20天左右再做腊肠，用密封袋装好，直接扔冰箱冷冻保管了。

想用肠衣了，我会提前一天从冷冻室拿出肠衣放冷藏室解冻，利用冷冻冷藏的温差让肠衣化冻。

当然，提前2天放冷藏室也可以。太久就不好，毕竟里面没放淡盐水的。

准备灌肠了，提前半天冷藏室拿出肠衣室温回温。这步不要忘记，肠衣回温不够弹性不好易破的。。

时间统筹安排，工作赚钱，做美食，不累，做得开心幸福😊。


上图是冰箱冷藏了5天的肠衣做的腊肠。

上图这样晒腊肠较好，腊肠不会粘在一起，每条都晒得好。
这是去年冰箱冷冻了17天的腊衣做的腊肠。

上图这样晒腊肠不够好，肠子之间交叠的地方不通风容易粘连在一起，需要时不时用手去扒开它们。地方太小没办法只能这样挂。

话说腊肠腊肉最好风吹干，太阳暴晒容易变质发酸的。
美味的腊味拼盘。
酸辣方便面
用料：
2个小米椒
1包方便面
2勺辣椒面
随便少来点芝麻
1瓣蒜
1勺白糖
3勺生抽
1勺醋
1勺耗油
半勺芝麻酱
做法：
方便面煮成喜欢的硬度
小米辣切碎，蒜切碎，再加辣椒面和芝麻浇上热油
把上一步的加生抽，白糖，醋，耗油，芝麻酱混合，加入面，搅拌搅拌
可以吃啦，哎呀，真香
一锅红焖鲜炖好吃，便宜冻牛肉都炖不柴 | 有啥做啥
好奇隔壁小折扣超市的冷冻牛肉行不行，发现成果很好哇，好吃！味道偏清爽鲜美又带着厚度的

花了一点点耐心，还在保质期前用掉了冰箱里的存货番茄酱

红焖+很多蔬菜+牛腩肉，香的哇
用料：
1根胡萝卜
1个番茄
1个土豆
400克1袋冷冻牛腩块19.9
1勺五香粉
5克腌肉粉(家乐安多夫)
3勺番茄酱
2勺黄酒/料酒
500+克开水
各2个香叶八角
2瓣大蒜瓣
1勺姜黄粉（提亮颜色）
1.5勺（尝咸淡根据水量加）盐
做法：
超市里看到这样的，相当于一斤才25，很便宜的牛腩块了
试过直接炒，不好吃咬不动
挑选肥瘦有点的，瘦略多的
1-室温化冻
2-泡自来水20分钟*2轮，泡掉血水。多泡会好
3-倒些黄酒，腌肉粉（家乐）能让肉质嫩一些，腌一会
腌肉的时候，处理蔬菜们
番茄🍅，先在皮上划好十字刀，放进大小刚好的碗里，浇开水，15s就能拿出来扒皮了。比开锅烫方便
番茄切小块，以后会煮消失掉

喜欢酸的可以买偏酸的番茄哦
土豆胡萝卜切大块（不容易煮消失）
然后，煎锅里放些油，热锅，土豆胡萝卜丢下去炒
炒到有些焦斑，乘出来，之后再用
再热锅，加一点油，牛腩块煎炒起来
大火！让牛肉锁住里面的嫩。牛肉会出点油，坚持炒到也有些焦黄
加开水多漫过牛肉，开始煮
加蒜瓣番茄块，3大勺番茄酱（酱里带糖的），黄酒
香叶，八角，五香粉，姜黄粉
焖起15-20分钟吧，加入大蔬菜们煮开
可以转移到玻璃锅/砂锅里，焖上1小时
是的，焖这么久，冻牛肉处理的好都不会老不柴的！
最后快好的时候，加盐，调和到自己口味的咸淡
鲜香的一大份哇
村宴8冷菜19热菜(6月2日)
中国的宴会，论档次，从国宴到村宴，可谓三六九等；论种类，迎来送往、婚丧嫁娶、寿诞乔迁、满月升学，堪称五花八门；论价格，万元、千元、百元、几十元一桌的都有，因人因事因财力而定，量体裁衣。近日我参加了两次婚宴，并全程顺序记录了各种菜品，现把农村大厨做的村宴介绍给大家，可以作为做家宴时参考。
用料：
适量各种食材配料佐料
做法：
卤猪舌
拌海蜇头
酥香腰果
糖醋排骨
五香牛肉
香油鸭肫
蜜汁南瓜红枣
冰草
水晶小汤圆
水晶小汤圆特写
白汋鸡尾虾
小笼包
蒜蓉蒸福龙虾
红烧鳜鱼
红烧黄鳝
鱼羹
清蒸墨鱼仔
烧老鹅
油爆仔虾
冰糖元蹄
炒青蟹
肥牛金针菇
爆炒野鸭
甜饭
炒西芹
三鲜汤
香菇炒青菜
鸭血酸汤
红柚柠檬饮
水果茶的网红，大概是满杯西柚，红色的西柚贴壁，满满少女心的橙红色西柚汁，让无数人去打卡拍照。
西柚果肉用破壁机打成果汁，口感会更加细腻，西柚的味道也更加浓郁，稍带着柠檬的香气，既清爽又清香。高颜值的外观、细腻的口感、清爽的味道都是满杯西柚火爆的理由，可以秒杀喜茶一条街！既健康又好喝，是夏天的不二之选！
用料：
1个柠檬
1个西柚
300ml纯净水
做法：
把西柚表皮洗干净，切出几片，剩余的将果肉剔出。
纯净水加入西柚肉，用破壁机搅打成果汁,挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。
把西柚片贴在杯里。
加入适量冰，倒入果汁即可。
炎炎夏日最适合哦~~
蜜汁烤翅调味料版
跟华莱士的烤翅一样
用料：
9个鸡翅
1包蜜汁调味料
做法：
提前一个晚上用调味料腌好鸡翅，第二天进烤箱，看图，铺锡纸230度20分钟
二十分钟到了翻面180度15分钟，出锅，冒油吱吱响，香
有了调味料真的很简单，一包就够了，可以淘宝买多几包，有奥尔良风味蜜汁风味，也才一块多一包
这个是淘宝买的调味料
蚕豆厚皮菜
用料：
200克蚕豆
200克厚皮菜
2个四川泡椒
4瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
1根香菜
做法：
蚕豆 煮熟 煮软
厚皮菜 洗净 切段 煮熟 煮软
一定要煮软才行
泡辣椒两个 切断
蒜 切碎
锅中放油 大火烧热
关小火
放入泡椒 蒜 （可以放一点花椒粒 今天忘记了）
炒5—10秒
放入煮好的蚕豆厚皮菜翻炒 
大火 
2分钟
中间放入适量盐 生抽 耗油
最后放入香菜 
出锅
彩虹分层蛋糕
八寸四个加高模具
用料：
7个鸡蛋
100克牛奶
75克玉米油
140克低筋面粉
3克（可以不放）泡打粉
3滴柠檬汁
120克白砂糖
适量淡奶油
适量装饰糖
5滴色素
做法：
蛋白蛋清分离。蛋清盆要无水无油无蛋黄，否则影响打发。
蛋黄里倒入牛奶和玉米油搅拌均匀至乳化小气泡状态
大约这个样子
加入低筋面粉，用切割法或者抄拌法搅匀至无干粉状态
这样的面糊440克，平均一个面坯110克
分开调色
找呀找呀找朋友，选择困难症犯了
下次我准备用可可粉和抹茶粉取代两种颜色，口感更丰富。把蛋黄糊调成喜欢的颜色，不要像我放少了。
准备好白糖
蛋清里挤柠檬汁或者白醋，塔塔粉也可以帮助稳定，什么都没有就直接打发吧
高速打发至大气泡状态放入三分之一白糖
小气泡状态放第二次白糖
有纹路放入最后一次白糖
至大弯勾状态，烤箱预热
分成四份倒入各种颜色的蛋黄糊轻柔搅匀
倒入模具160度上下火烤20分钟看看状态，表面干爽牙签不带出干粉就是熟了
网上搜彩虹蛋糕模具就可以了，我这个是8寸加高款，35元左右一套四个，有了它蛋糕就不用切层了
轻松脱模晾凉
淡奶油加糖打发，比例大约是100克淡奶油10克糖，可以尝尝甜度适当调整。抹面的奶油不用打的太硬，每一层都涂抹均匀
剩不点奶油分别调个彩虹色
在抹刀上均匀分布
抹平彩虹
撒上高大上的装饰糖珠
因为是送人的，没舍得切开
这样的蛋糕奶油少，不腻，适合孩子吃
装入蛋糕盒，以后可以不买生日蛋糕了，我的朋友生日每人送一个😎
海底燕窝粥
海底燕窝是一种天然特优海藻，因营养价值极高，胶质浓似燕窝，所以称为“海底燕窝”。其形状像珊瑚所以也叫珊瑚草，又名鸡脚菜、珍珠菜等。自古以来，被东南亚沿海一带视为不老长寿的秘方之一。（来源百度百科）
常吃美容养颜。
用料：
海底燕窝
大米
糯米
玉米渣子
枸杞
做法：
海底燕窝洗净，用水浸泡6-8h，以去除腥味和发开海底燕窝。
将泡好的燕窝捞起，切碎，放入沸水中熬至融化。
将备好的其他原料倒入融化的海底燕窝水中，和平常步骤一样熬成粥。
起锅后随个人喜好可以放入枸杞等。
湘菜小炒
特别喜欢长沙，也就特别湘菜，湘菜讲求的是一个精致入味。
用料：
个小米椒
克盐
瓣蒜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
1把姜豆角
半节藕
100克肉丁
1个尖椒
做法：
姜豆角尖椒藕都切成小丁
小红辣椒韭菜叶葱姜蒜都切成末
爆炒装盘，微辣鲜香下饭
不会可问
琥珀核桃
这道菜谱真的超级简单，用料也很常见，只需搅一搅，拌一拌，一道经典美食就完成了。
用料：
120克核桃
100克水
100克冰糖
适量白芝麻（可不加）
做法：
准备好材料
核桃仁放入烤箱170度烤10分钟，能让核桃更酥脆，这一步也可以省略。
将糖和水放入锅中，小火加热至糖融化，这个过程千万不要搅拌。
继续小火加热，这是加热了差不多10分钟的样子。
继续加热5分钟左右，变成了这样。
这是又过了5分钟的状态，水分变少了，颜色变黄了，。
再小火熬成图中这样的颜色，用筷子能拉丝，然后很快就变硬了，就可以了，关火。（这个过程千万不要搅拌，可以晃动锅子防止糊锅。）
然后快速倒入全部的核桃，还可以放点白芝麻，搅拌均匀，让每一颗核桃都均匀的裹上糖浆。
然后要快点把核桃分开，铺在铺了油纸的烤盘上，琥珀核桃很快就变硬了。
做好的核桃仁密封保存，如果天气很热要放入冰箱冷藏。
也可以现在就开吃，真的超级美味。
豆豉鲮鱼油麦菜
豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
用料：
一把油麦菜
2瓣大蒜
适量盐
做法：
油麦菜开水放点油和盐焯熟，捞出控水。
锅里放油下蒜蓉炒香后下切好的鲮鱼罐头炒一会儿后，下油麦菜同炒，放点盐出锅。
小美版流沙包
流沙包和奶黄包看起来差不多，但实际配料不同：流沙包是用咸鸭蛋蛋黄，奶黄包是用鸡蛋蛋黄。自然口感都不一样了。
一直追求流心，流动的感觉。这个方子经过三次的尝试，终于成功。吃的时候小心流出来， 哈哈。这是15个流沙包的量，大家根据自己实际情况增减。
提前称好以下材料。
用料：
流沙馅部分
75克咸蛋黄
50克动物黄油
35克细砂糖
25克全脂奶粉
40克淡奶油
包子皮部分
150～160克水
20克细砂糖
3克酵母
5克油
300克中筋面粉
做法：
生咸鸭蛋蛋黄放入预热好180℃的烤箱烤8分钟，闷一会。取出，稍放凉，放入小美主锅，10秒速度7打碎。
直接加入室温软化好的黄油50克和细砂糖35克（让蛋黄继续在锅壁上），1分钟速度4，中途暂停一到两次用硅胶刮刀将锅壁上蛋黄刮下来和黄油混合。
加入奶粉25克，8秒速度3，然后用刮刀拌匀。接着，10秒速度3，将称好的40克淡奶油在10秒内分3次加入。
取出装到裱花袋（因为比较稀）挤成15克一份放冰箱冷藏40分钟。成形后取出搓圆，继续冷藏。备用 。
揉面：水、糖、酵母和油入主锅3分钟37℃速度3激活酵母，加入面粉，30秒速度从3逐渐增加到6混匀。然后2分钟揉面。
松弛几分钟后，分成32克一个挤子，按扁（不用擀），像包蛋黄酥一样，用虎口包包子。烤箱内38℃醒发好后（面团变大明显），架上蒸锅组，主锅600克水，V档速度
5，上汽后蒸8分钟。蒸久了就没有流沙的效果了。
玫瑰汤圆
并没有特意为情人节安排点什么，却突然间发现留给元宵节的玫瑰汤圆意外地撞上了情人节，真是事有凑巧。元宵与汤圆，情人与玫瑰，全齐了。
往日，总不敢在皮上动功夫，从小吃到如今的白白胖胖的汤圆，深恐换一身衣服就会被拒吃。而今豁出去，横下心，决计要给这么些年来一成不变的白皮汤圆换一身衣服。实在不肯吃，那也没招。衣服早就想好了，就用红曲的红，来配合玫瑰的馅心。红曲么，不是还有活血化瘀，消积导滞的功效么。如果被拒绝，这也算是一种说辞。
想得挺好，临阵却有些犯糊涂——和面的时候竟然把红曲给忘记了，面都快合好了，才想起来。幸好没有彻底忘个干净，否则白瞎了这一番心思。赶紧补救吧。在即将揉好的面团中加入红曲，原本懊恼迟到的红曲粉不太容易揉匀，揉着揉着却忽然心下释然——揉不匀也没关系，正好可以有深浅不一的花纹，不也是一种别趣？当然，可不能有一坨一坨的红曲粉。 煮后的红曲色比生面团鲜艳艳丽，而揉面的时候还直担心这颜色会不会太浅？没想到这最后的效果出人意料地好。
用料：
200克糯米粉
150了克水
1/5小勺红曲粉
300克玫瑰汤圆馅
做法：
用料
将水倒入汤圆粉中，揉成面团
加入红曲粉
揉匀
分割成10克/个的剂子
取一块剂子按出小窝，放入9克左右的馅料
包好，收口搓圆
水开锅后，放入汤圆，轻轻推动
转小火，让水保持微沸5分钟，汤圆全部浮起，
盛出
稍凉后食用
成品
冰糖炖柠檬
用料：
3个超大约1000克柠檬
1000克糖
做法：
柠檬清洗干净
连皮一起切片
冰糖应该买小颗粒一点，比例一斤冰糖一斤柠檬，不用加水
炖7-8小时OK，放凉后放进玻璃瓶放冰箱冷藏保存。
柠檬片有嚼劲，泡水喝非常地润喉。
老式蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80克细砂糖
100克低筋面粉
2勺蜂蜜
2勺玉米油
做法：
1.低筋粉量出100克备用
2.4个全蛋打入盆中  坐在约70°热水盆中  让蛋液达到40°   😎烤箱170°预热
3.将全蛋打散  加入细砂糖 高速打发至湿性发泡（抬起打蛋器能划8字 不易消失 蛋液有光泽） 
4.加入蜂蜜 低速打匀  加玉米油  低速打至无大泡  蛋液细腻有光泽（不要打时间过长）
5. 筛入面粉  轻柔翻拌均匀 无干面即可 不要翻拌时间过长消泡 
6.倒入模具中   用力震出气泡后入烤箱
                        上火160°  下火135°   15分钟
                        上火175°  下火135°     5分钟
7.出炉用力震出热气  脱模
香菇腊肠焖饭
一款简单又好吃的饭 宝宝特爱
用料：
2个香菇
1个腊肠（广东腊肠）
1只鸡腿肉
若干菜浦
做法：
香菇泡水泡软，泡香菇的水留着备用焖饭。然后切丁。
腊肠切丁，和切好的香菇丁，菜浦粒炒香。
鸡腿去骨，留肉，切丁或切块〈可以让卖鸡肉的帮你〉。加酱油，葱粒和沙茶酱腌制十五分钟.。
把腌制好的鸡肉和炒好的腊肠，香菇，菜浦再和在一起炒熟。
把鸡腿去的骨熬成的汤弄些到洗好的米中，再加入香菇水，刚好没出米一点，然后把炒好的材料全部到进去，加入一点酱油，按下煮饭键，等吃就好。
熟了后把饭和材料搅拌均匀，味道好极了。
香蕉巧克力酱软曲奇（无面粉不加糖的健康零食）
爱吃零食，又想吃得健康点，朋友给我推荐了这个简单健康的方子。配料不用很精确，但味道真的很不错！
用料：
1根香蕉
3大勺巧克力酱
3把快熟燕麦片
20克玉米淀粉
做法：
香蕉掰小块，用勺子捣烂。香蕉最好选熟透的。用勺子捣，会有一些细小颗粒，但不影响成品口感，想要特细腻香蕉泥的可以用料理机打一下。
加入3大勺巧克力酱。这里用的是一般个人喝汤用的钢勺，不用很精确。
加入3小把快熟燕麦片和玉米淀粉，搅拌均匀。我用手随便抓了3小把燕麦。推荐使用原味快熟燕麦片，需要煮煮那种。
用勺子舀一勺，放到铺了垫子的烤盘上，尽量整形圆一点。这里使用的可反复使用的烘焙垫，如果没有，可以用烘焙油纸。
烤箱预热5分钟，180度烤10分钟左右。每家烤箱功率不一，请根据自家烤箱情况控制时间。出炉后，热吃凉吃都好吃😋。成品不是脆脆的，而是软曲奇风味，味道很好很特别！
青椒番茄鸡蛋香肠炒饭
用料：
青椒
番茄
鸡蛋
香肠
米饭
做法：
准备材料
香肠切片，青椒去蒂切丁，番茄去皮切丁。
鸡蛋打散入油锅炒，加少量食盐，成型后出锅备用。
香肠入油锅煸炒，加入青椒和鸡蛋。
再加入炒好的鸡蛋。
米饭微波炉叮热，加入锅中，继续翻炒，根据口味适量加盐。
出锅，装盘！
想哭疙瘩汤/拌汤
寒冷的初冬，周日的夜晚，明天就要早起该干嘛干嘛去了，想不想哭？！是时候吃一碗热乎乎疙瘩汤了，好吃到热泪盈眶，挺住！
用料：
若干面粉
若干黄花菜
若干干海带
若干干香菇
一个西红柿
一个鸡蛋
六只虾
少许葱花
适量盐
几滴香油
做法：
首先处理食材：香菇黄花菜海带泡好，香菇切条，黄花菜去蒂，海带切条，粗细长短大小一致不仅为了好看也为了方便掌握火候；西红柿切薄片，越薄越好，方便炒成酱状；虾开背去虾线；鸡蛋打散；葱花切好。
面疙瘩的做法：在盆中倒入适量面粉，用汤勺加水。浇一勺水用筷子搅搅面，面呈棉絮状就拨在一边，在剩下的面粉里继续浇水搅拌，直至全部呈棉絮状。
烧开一锅水，水量就是最终你所做的疙瘩汤量，自行掌握。水开后，将海带黄花菜扔进去，稍煮一下关火，煮久了海带黄花菜就没有嚼头了
起油锅，调小火，将虾煎至变色出香味立刻出锅，不必全熟，备用。调大火，在煎过虾的油中撒入葱花香菇丝爆香，然后加入西红柿片，炒炒炒，直至西红柿酱状，加盐。再将煮海带和黄花菜的热汤倒入，一起煮开，至此疙瘩汤的底汤就做好了。
底汤烧开后，将棉絮状面疙瘩倒入，倒一点就搅拌下。一起倒太多的话容易结块，如果结块太大就用筷子夹碎。棉絮状的面疙瘩应该很快就会熟，这时撒入之前打散的蛋液，用筷子撩拨成云雾状。将之前煎的半熟的虾加入锅中，锅开关火，点几滴香油。
百合枸杞雪梨盅
滋阴美容 润肺
用料：
适量百合干
适量枸杞
一个雪梨
适量冰糖
做法：
雪梨洗净，切开，挖成图中样子
泡好的百合干枸杞干放进去，冰糖根据自己口味添加适量
隔水蒸半小时
成品，可趁热吃，也可以放进冰箱冷藏后吃
牛奶紫薯粥
快手早餐
紫薯有一种奇异的淡淡的香味
微甜 放在牛奶里煮过后更香甜
可以先蒸后切块 只不过切过后蒸的更软糯
用料：
个紫薯1
毫升牛奶250
做法：
紫薯切块 放入蒸锅
蒸好后倒入牛奶锅
为了防止牛奶糊底 边煮边搅拌
煮好了吸吸
纯素椰香咖喱酱（无五辛奶蛋）
可用于浇饭、拌面、或做咖喱蔬菜等。还可以把面包切成指甲盖大小的丁，烤干，酱汁浇在面包丁上吃。

配方偏淡，可自行加盐。
用料：
50克左右，或根据情况土豆泥/或白薯泥
6克Simply Organic 咖喱粉，或其它无五辛纯素咖喱粉
24克越南Bot Cot Dua椰子粉
10克100%纯豆浆粉（无糖）
0.1克干迷迭香碎，或其它适合的香料
1.2克左右“台湾有机厨房”倍高素鲜味粉
9克酱油
适量盐麴
150克水
1.5克或适量芡粉
适量新鲜水果切丁（菠萝、红毛丹等）、或葡萄干等酸甜口味的水果（新鲜、干果都行）
适量蔬菜如胡萝卜丁、青豆（可不加）
适量素火腿或香肠丁（可不加）
做法：
生土豆或白薯连皮洗干净，蒸熟蒸烂。然后去皮捣成泥，取50克左右。
除芡粉和一部分勾芡用的水（几克左右）之外，所有调料（包括余下的水）放入酱汁锅中，和匀，煮沸。
用水调开芡粉，倒入酱汁锅，变稠之后马上起锅，以免溅出来。
拌入水果丁（照片配的是意大利通心粉，加了一些葡萄干和煎素肉）。新鲜水果最好。

注意事项：切记水果不要和咖喱酱一起熬，会使咖喱酱变酸！一定要吃之前再加！
还可以加些蔬菜、素肉，如胡萝卜丁、豌豆、素香肠等，丰富颜色和口感。

胡萝卜以炒出红色汁液为宜。

豌豆焯熟，用凉水泡一下以保持颜色。

素肉以煎香为宜。

蔬菜、素肉可以和咖喱酱一起熬。
宝宝👶辅食— 茭白肉丁鸡毛菜细面🍗🥬🍜
肉类🉑️自选（鸡肉 猪里脊肉）都可以。
用料：
1个琵琶腿🍗
半根茭白
适量鸡毛菜🥬
适量宝宝👶细面🍜
适量宝宝👶进口无盐酱油
1勺淀粉
适量葱花
2片姜
做法：
琵琶腿🍗冲洗干净 去皮去骨 切丁。放入一勺淀粉 放入适量葱花和姜片 抓均匀备用。
茭白去皮 冲洗干净以后 切丁备用。鸡毛菜🥬清洗干净以后 焯下水 切碎备用。再切适量葱花。
锅内倒入少许宝宝👶核桃油 然后放入葱花 煸炒出香味以后 挑出葱和姜 然后放入已经腌制好的鸡腿肉丁🍗 翻炒至变色后 盛出备用。
锅内再次倒入少许 宝宝👶核桃油 然后放入茭白煸炒一下 在把已经翻炒好的鸡腿肉丁🍗倒回锅内 一起煸炒。
喷入适量宝宝👶进口无盐酱油 翻炒均匀以后 兑入适量清水 大火🔥煮沸后 放入宝宝👶细面🍜 然后改中小火煮个3-5分钟。
最后 把已经焯过水的鸡毛菜🥬 放入锅内搅拌一下。待全部食材煮熟后 盛出即🉑️。
空心菜杆炒肉沫
用料：
小把空心菜
4瓣蒜末
4克盐
100克肉
3个红辣椒
做法：
红心菜取根部那部分切成丁，辣椒和蒜切成丁，肉剁碎
锅中少量有预热先炒肉沫，然后加入少量料酒和蒜，加空心菜和辣椒翻炒1--2分钟即可。
冬天保暖，营养丰富的大炖菜
我比较喜欢白菜，东北长大对炖菜情有独钟，这道菜在家里我经常做，特别喜欢分享给大家
用料：
半根胡萝卜
2棵叶子白菜
2个辣椒（线椒）
1个土豆
半个（冰箱剩的我就放里面了）冻干豆腐
半把粉条
6个（喜欢吃什么放什么）各种丸子
一小段葱花
挤两次香奇酱
5克麻辣鲜
10克盐
10克十三香
4小根香菜
做法：
所有食材洗净切成这样子
切葱花必不可少
锅里放油
把葱花放进去爆香
加入大白菜
加入土豆、胡萝卜、辣椒、干豆腐进行翻炒
放上美味无比的香其酱
接下来十三香加进去
再来就是麻辣鲜
再加入食盐调味
加入水
最后我们放上粉条和各种你喜欢的鱼丸就可以了，水开转小火等待10-20分钟，就可以吃饭了
清炒西蓝花🥦四喜/西蓝花胡萝卜🥕杏鲍菇炒木耳/五行菜
红色，黄色，白色，绿色，黑色，五行具备，营养均衡，相得益彰的好吃。
用料：
半颗西蓝花
1根胡萝卜🥕
半个（大）/一个（中）杏鲍菇
一小把木耳
1克盐
半勺浅色酱油
1/6勺白胡椒粉
60克水
10克植物油
做法：
西蓝花🥦焯水1分钟，过凉水沥干
胡萝卜，杏鲍菇切片，木耳焯水3分钟去根沥干
热锅起油，炒1分钟，放佐料炒30秒加水，加盖焖1分钟，开盖翻炒收汁
既成
18m+炒乌冬面
欢迎你们关注我的公众号——花姐小食光，我做过的200道辅食都收录在里面哦！
今天要和你们分享的一道菜是炒乌冬面。夏天的时候汤面是不想吃，炒乌冬面、拌面、炸酱面就很适合夏天吃。筋道的乌冬面很适合给宝宝锻炼咀嚼能力，快给宝宝做起来吧！
用料：
200g乌冬面
30g豆干
20g小油菜
30g海米
适量油
半勺酱油
做法：
食材准备~
豆干煮熟，切小块~
小油菜切碎~
海米煮熟，切碎~
热锅，倒油，倒入豆干、小油菜翻炒，再加入海米~
倒入少许海米水，翻炒~
加入乌冬面~
淋入酱油，炒至汤汁收干~
淋香油，出锅~
Tips:不放香油也行，但是淋一点香油会更好吃哦~
是不是看着就想吃啊~
樱花粉米饭
闺女说要吃粉色的米饭，突发奇想试一试，结果被惊艳到了！分享给大家😁
用料：
米饭，红心火龙果少许
肉肠丁
做法：
做好干米饭，将少许火龙果加少许水榨汁，将果汁倒入锅内搅拌均匀，大功告成！！！
再切些肉肠丁拌到米饭里，味道好极了！！！
好好享受吧！
烤三文鱼
用料：
三文鱼
适量柠檬汁
做法：
解冻
去皮
切块
把柠檬汁和大喜大和鱼放到保鲜袋里混合，放到冰箱冷藏(中午回来直接烤制),不腌制也可以
抹橄榄油，撒黑胡椒，烤箱上下火200度15分钟
莴笋炒鸡胗
用料：
400克鸡胗
250克莴笋
适量盐
适量白酒
适量酱油
适量淀粉
做法：
鸡胗切片后适量放盐、油、酱油、白酒腌制十分钟
莴笋切片备用
热锅下油和蒜头，爆出蒜香后放莴笋放少许盐清炒一下上碟备用。
热锅下油，放入鸡胗大火爆炒，炒到鸡胗快熟后放入上述步骤的莴笋一起翻炒，最后放入事先调好的淀粉水大火收汁就可以上盘了。
最后就可以上碟开吃啦。
蔓越莓戚风蛋糕
要健康  也要甜
 
味之素推出【低卡代糖】，让你无负担开启“甜”式养生时代。

味之素代糖
是一种来自氨基酸.热量减少了90%的零糖类甜味剂。
甜味可口，可以替代砂糖，用于咖啡和糕点等。

戚风蛋糕六寸👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104019527/
用料：
3个（60克左右）鸡蛋
30克玉米油
35克牛奶
50克低筋面粉
适量蔓越莓干
几滴柠檬汁
30克味之素
少许（0.5克）海盐
做法：
材料，为了减少洗盆，牛奶和油倒在一起了。
我做两个，六个蛋，一个三个蛋。
蛋清要放在无油有水的盆里，拿去冰箱冷冻。
味之素
开始做蛋黄糊，油和牛奶搅拌混合，搅拌到乳白色，乳化。
加入低粉，过筛。
混合到无干粉，z字形，不要转圈。
加入蛋黄，还是z字形。
蛋黄糊就这样，放一边静置。
蛋清从冰箱拿出来，加入海盐和柠檬汁。
这时可以预热烤箱，上下火140度。
糖分三次加入，打发，前两次加糖打蛋器高档打发，第一次大气泡加糖，第二次打到细腻加，打出纹路加最后一次加糖，改用抵挡打。
具体操作可以看👇

http://www.xiachufang.com/recipe/104019527


蛋白打发要到位，有光泽。
蔓越莓先洗一下，用少许干粉滾一下。
用三份之一的蛋白先搅拌混合蛋黄糊。
混合好的面糊倒在剩下的蛋白里，看下面。
倒在蛋白里
动作轻点，可以切拌，炒菜方法，都可以，不要转圈，盆的边也要整理一下。
倒入蔓越莓，葡萄干也可以，随意，轻轻搅拌几下。
倒入摸具，8分满，轻震两下，送进烤箱烘烤，中下层，130度烘烤50分钟，140度10分钟，一共60分钟。我的烤箱，只能是参考。
烘烤20分钟的状态。
一个倒的有点多
出炉倒扣，忘记拍图，这个是放凉的蛋糕，出炉一定要倒扣，放凉凉再脱模。
脱模就这样，摸具外面敲一敲，很容易的。
不会掉蛋糕屑
蛋糕底下。
蛋糕正面
烤两个，一个加蔓越莓，一个没有加。
盐焗鸡
用料：
半只鸡
一勺姜黄粉
2勺子粗盐
一小勺花椒
半个八角
少许五香粉
少许料酒
做法：
用料理机把粗盐和花椒八角都放一起打碎了
然后放锅里炒的淡黄色，出来，如果一下子炒熟，那么很快自己会糊掉，因为有余温
把鸡用料酒抹抹，凉10分钟
用五香的盐，给它做按摩一下，然后放冰箱过夜，最好悬空，免得底下太咸
第二天，洗掉盐粉，擦下香油，切2片姜，大火蒸20分钟
出锅放冷，可以切片
山药小馒头
在微博里看到的 照着做了一下 成功 简单易上手 转发到下厨房
用料：
40g白糖
3g酵母
300g面粉
150g山药去皮
75g温水
做法：
去皮蒸熟
压泥
白糖和面粉搅匀
酵母温水化开
山药泥 面粉 酵母 适当加温水 揉成面团 稍硬即可不要太软
发酵至两倍大
整形状
水烧开后 放入蒸屉 继续发酵至原来的一倍大小 大火蒸熟 时间长短依据馒头大小定
玉米奶香饼
用料：
克玉米面100
个蛋黄2
20克白糖
2
做法：
😍
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川菜炝炒藤藤菜
素菜白吃不腻，藤藤菜就喜欢吃炝炒的。
用料：
5片姜
3瓣蒜
10克干花椒
3个干辣椒
500g腾腾菜
半勺盐巴
半勺鸡精
做法：
1.把腾腾菜洗干净，切段
2.姜切丝、蒜切末
3.锅里热油8层熟，下姜干辣椒、干花椒、姜丝马上倒入腾腾菜，火候一定掌握好，油温不能太高。不然辣椒就糊了，味道也不好，倒入腾腾菜以后马上倒入蒜末，翻炒加盐巴、鸡精马上可以起锅，不然就老了不好吃。
芝士火腿可颂🥐三明治
用料：
1片火腿
1片芝士
1个牛角包🥐
做法：
可颂🥐切开，放入火腿芝士片，微波炉加热30秒
芝士融化，面包酥脆，早餐吃得好一天没烦恼。
老虎菜大菜包
昨天有人给了点老虎菜。它让我想起小时候，每年秋天，妈妈都要腌酸白菜、老虎菜、雪里蕻等，留着冬天里吃。那时妈妈，用这些腌菜变着花样给我们改善伙食，使我们在冬天，也能吃上非常丰富的饭菜。今天这个老虎菜大菜包，就是妈妈常给我做的。不过那时包子里的肉馅，以肥肉为主，瘦肉很少，当时人们肚子里的油水少，吃起来非常香，根本感觉不到腻。现在人们生活条件好了，有些食物怎么吃，再也没有当时的那种感觉了。只有对过去的回忆。
妈妈在饭店上班，包包子的手艺很好，母亲在世时，知道我喜欢吃这个老虎菜，每年都要腌点老虎菜，给我做包子，饺子。现在再也不能吃上妈妈亲手做的包子了，只有睹物伤情，只有对妈妈的思念，和对妈妈点点滴滴的回忆。
注：老虎菜是我们当地的一种腌菜，由尖椒、圆白菜、胡萝卜、芹菜切成丝，腌制而成。和东北的老虎菜不一样，但有一个共同点就是都有尖椒，胡萝卜。因为它的辣，才叫老虎菜。
用料：
老虎菜
五花肉
葱
姜料酒
花椒油
五香粉
盐
味精
做法：
五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。老虎菜，洗干净，沥干水分切碎
在猪肉馅儿中倒入花椒油，料酒，把肉馅儿泻开，拌匀
再倒入葱姜末，五香粉适量、盐一茶匙，味精，生抽，拌匀
把剁好的老虎菜倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀
酵母溶于温水中，往面粉中慢慢倒入融有酵母的水，边倒边用筷子搅拌，搅成大雪片，用手揉成光滑的面团。室温下发酵
发酵至两倍大，用手指按下去不反弹，即发酵完成
把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子
把剂子按扁，擀成中间稍微厚，边里薄的圆形皮
把馅放入皮中，开始沿边捏褶，包成圆包子
蒸锅放水置火上，水开后，放蒸屉，盖锅盖
大火蒸15分钟，关火。过5分钟再掀锅盖，出锅
比肉都香的手撕杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半个青椒
半个红椒
勺蚝油
生抽
糖
瓣大蒜
做法：
杏鲍菇撕成条
青椒、红椒切成丝
大蒜切末
起油锅
蒜末爆香
倒入杏鲍菇
加入两勺生抽一勺蚝油一勺糖
翻炒均匀
不用加水，盖盖子大约3分钟
加入青椒红椒
断生即可出锅。
吃剩的榴莲壳不要扔，教你做榴莲炖鸡，滋补养身
用榴莲壳来煲汤，即使在"饮遍百汤"的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲壳去掉外面的钉壳外皮以后，里面的白色部分是煲汤的宝物，可以配搭鸡、猪骨等来煲汤，不但味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用，在炎炎的夏天能起到降火的作用。今天，小编就给大家介绍这道十分滋补的榴莲壳炖鸡做法。
用料：
适量榴莲壳
一只土鸡
两颗红枣
四片姜
适量盐
一勺料酒
一小把粒枸杞
做法：
将榴莲壳内部白色部分取下洗净待用
土鸡切块，多洗几遍，沥干水分待用。


姜块切片，红枣枸杞备好
油锅烧热，放入姜片煸香
倒入鸡块煸炒至出油
放入榴莲壳，红枣，枸杞，少许料酒翻炒片刻
倒入高汤，大火烧开后转中小火煲1个半小时，开盖适量加点盐，再煮五分钟
当当当当，好喝到销魂的榴莲壳炖鸡出锅啦！！！
雪花酥
过年必备小零食！因为考虑过年外出游玩要带点随身吃，所以做的量有点多，不想一次做那么多的，可以把材料减少一半，取二分之一的量做即可，因为做太多了如果吃不完放久了变硬也会影响口感的哟！💗 存个菜谱方便日后翻看。
用料：
300克小奇福饼干
300克落基山棉花糖
240克坚果（混合一起）
120克蔓越莓
90克安佳奶粉
90克总统黄油
1克盐
随意安佳奶粉（撒表面）
做法：
准备好材料，我用的各种材料的牌子都打印在左侧，这也是我最喜欢的各种牌子的材料，特别是棉花糖和奶粉。
将各种材料用电子称称好，并把棉花糖剪碎，方便等一下能更快融化。
准备一个不粘锅
电磁炉全程小火档，我家电磁炉最小档是120瓦，然后300瓦，然后往上是500瓦，我喜欢用300瓦的档来加热，这样融化的过程不会太快也不会太慢。然后锅中放入黄油➕1克盐加热融化成液体
各种坚果和饼干混合
放入烤箱上下管中层80度保温
黄油融化后倒入棉花糖
不断用刮刀压和搅拌，直到黄油完全被棉花糖吸收
关火，倒入奶粉
快速搅拌至奶粉融合，看不到明显奶粉颗粒
倒入蔓越莓、饼干和坚果混合物，用刮刀搅，压，来回翻
搅拌至成为一个整体，可以看到棉花糖有拉丝
准备好一个28×28的金盆，擀面杖，切刀
整形，稍微用点力压实，再压实
趁热用面粉筛在正反两面都上一层奶粉，为了制造出“雪花❄️”的效果
放凉以后用切刀切块
我切的尺寸大约为 3×3×2.5厘米
准备要装袋啦
密封保存，建议一个礼拜内吃完。
装入抽绳口袋，🧧🧧🧧铛铛，特别有过年气氛，外出携带也十分方便。
手扯面（油泼辣子调味）
面食真的太好吃了，无法拒绝…武汉还在封城中，而我…不思进取胖罐子胖摔ಠ_ಠ
用料：
400克中筋面粉
210克水
3-4克盐
怎么开心怎么来调味料
做法：
水量供参考！盐加入面粉中混合，水少量多次倒进面粉，慢慢搅成絮状，此时就看不到明显多量的干粉了，上手揉
初步揉成团，面光盆光手光，但是这个时候的面团是左边👈图里不是很光滑的样子，封上保鲜膜或者盖上湿布醒发20-30分钟，就变成右边👉图里更光滑的样子了，可以选择这个时候就刷油也可以选择揉一揉再次醒20-30分钟。
醒发完成把大面团分成小份，确保每一个小面团都全部裹上油，我直接放盆里了，盆底会有一层薄油润着，盖上保鲜膜，这次至少醒1.5小时！尤其前面只醒了一次30分钟的建议这里至少醒2小时。我这里的小面团每个大概123g，一个面团扯出来是封面那一盘哦。
面团压扁，我直接用手按的，可以不按这么宽的…按的宽了出来的成品就宽一点，按的窄出来的成品就细一些咯。拿根筷子在中间压一下，不用压太狠哦。图里能看到最左边其实我没有压到头，是怕断来着…
开始扯面，捧着🤲面片开始轻轻拉扯，边扯可以边往面垫上轻摔帮助施力
大拇指可以轻轻按在边上帮忙哦，慢慢拉长拉薄，厚度按自己喜爱，厚了肯定不好吃…但也不要过于追求薄，影响口感，而且会断哦。然后从中间刚刚压的痕迹那里扯开，一端不扯断（前面筷子没有压到头的左边就是不扯断的那一端啦），就变成长度double的一根啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
没有扯很薄，一个面团也可以扯很长哦～～滚水下锅～煮熟捞出来，过凉水更劲道～～(￣∇￣)
调味…emm…(兴奋状）：妈妈！快来调味了啊！( ･᷄ὢ･᷅ ) 这一盘就是上面图里的一根面哦
果蔬汁
自己榨的比外面卖的各类果蔬汁健康多了。0脂肪也很适合减肥的妹子，喝完饱腹感很强。
用料：
南瓜 西红柿 水
做法：
南瓜上锅蒸熟切块
西红柿切小块
食材放入榨汁机加二分之一的水 开榨!
装瓶放冰箱冷藏，凉凉的超好喝!
鱿鱼洋葱包子
用料：
鱿鱼圈
洋葱
青椒
胡萝卜
热油浇在辣椒粉上。叫油辣椒油辣椒
黄豆酱
做法：
洋葱和青椒切丁，切的小点
鱿鱼圈撕掉红色的筋膜，切丁，和洋葱差不多大小
锅内倒入适量油，下洋葱、青椒、黄豆酱，炒至洋葱青椒变软，下鱿鱼继续炒两分钟，放入油辣椒和适量盐，盐要少放，黄豆酱本身带咸味。
开始包包子了，包好醒一会。
水开了，把包子放入蒸锅，蒸15分钟。
蒸好不要着急开盖，等几分钟。
潮汕粿肉
香脆甜
用料：
1斤猪肉
2张腐膜
6个马蹄
适量花椒粉
适量盐
3个鸡蛋
适量面粉或番薯粉
适量虾米
3,4根葱花
做法：
马蹄剁碎，猪肉最好不要弄肉末，肉丝是比较好吃，然后再打鸡蛋加花椒粉，番薯粉，虾仁，葱花。把所有材料配料混合，搅拌在一起
把腐膜放平，洒点水
小心抓起腐的两端卷起，卷一圈后用刀切断
锅中放油，油热至七分时放入粿肉用中火炸
炸至两面金黄时装盘
黑芝麻核桃糖
记录
用料：
300克黑芝麻
150克核桃
170–200克冰糖 
100克麦芽糖
100克水
30克枸杞
做法：
黑芝麻 核桃 烤熟保温 熬糖至120度  加核桃 芝麻 搅拌 后定型 切片
其实所有的中式糖果 果仁和糖量 大致一比一  可以少用冰糖和白糖 多用麦芽糖 少兑水 免得熬糖时间太久。不加油 更健康 不同水量不同糖质 最终熬糖温度不同 有一个最简便的办法 就是糖液滴入凉少 能迅速凝固 变脆 就说明糖熬好了。切糖要趁热 不烫手就可以开切
土豆鸡排三米饭
时常发现做中餐做得累个半S，到头来却不一定有人欣赏。我家的老猫就是不识货的代表。用心熬的老火汤，他把汤渣吃了，把汤倒掉了。问他老火汤好喝吗？他说一般般，倒是方便面里那些咸得要S的味精汤包，他说味道好极了！炒肉前特意切薄，用调料腌制，然后大火快炒，肉鲜嫩无比，结果老猫没觉得这肉跟他的那些硬得嚼两下就可以直接吐掉的肉有什么区别。看来以后做饭，不必考虑老猫了。自己想吃就做，不想吃的话就随便做个什么打发他好了！想起以前在外省的小餐馆吃的一些法餐，其实做起来比中餐省事多了，而且食材便宜又好买。中餐吃腻的时候，偶尔换换口味也是很不错的。于是我照葫芦画瓢，再发挥一下懒人精神恶搞一下，做一顿“猪食”，一来应付老猫，二来我也换换口味。做法简单，省事省力，超级适合懒人。做出来后还卖相诱人，颜色丰富，酸甜开胃。算了一下时间，大概半小时就做好了。老猫居然说很好吃！看来以后要多做些这样的懒人法餐，我不用费什么力气，可以趁机偷懒，老猫还吃得津津有味，真是“一家便宜两家着”（双方受益）！
用料：
一块鸡胸肉
两个土豆
适量黑米
适量红米
适量白米
各半个红绿彩椒
半个洋葱
适量香菜
盐
糖
胡椒粉
绍酒
番茄酱
普罗旺斯草
做法：
土豆去皮洗净，放水里煮熟备用，三种米混合洗净后煮熟
鸡胸肉的反面横竖切几刀，用适量盐、糖、胡椒粉和绍酒腌制十五分钟
彩椒和洋葱切碎
起油锅，用中慢火煎鸡排，煎熟后盛起，用剩余的油爆香洋葱粒，快炒彩椒，加适量盐、糖和番茄酱稍煮后勾芡，撒上适量的普罗旺斯草便可连同之前的米饭、土豆和鸡排一起上碟
酸甜开胃的配菜
Tuna Melt | 健康·三餐
无脑应急快速吃上饭，常备着罐装金枪鱼，想不起吃什么时，一拌一烤齐活，碳水、蛋白质、脂肪都包含了。
外脆里嫩，一咬爆汁
用料：
1片面包
1份（做法见步骤1）金枪鱼沙拉
1-2片西红柿（不要省略）
14克奶酪丝（马苏里拉/车达皆可）
随意酸菜（选用）
做法：
【拌金枪鱼沙拉】
做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/101841329/，也可以用专栏一、三里面的拌金枪鱼方法。
在面包表面上和四周边边上抹一层薄薄的黄油（可省略）、铺上金枪鱼沙拉、撒上奶酪丝。

小烤箱toast功能，烤5-7分钟到奶酪溶化，或烤焦成金黄色。

或175度，烤5-7分钟，以奶酪化了、面包边变脆为标准。
烤好后，撒一点现磨黑胡椒粉、海盐，铺上西红柿片（增加湿润的口感），有酸菜也可以放点，趁热开吃。
豆腐皮包肉
用料：
张豆腐皮
克肉末
克猪肉
个鸡蛋
藕
葱姜
做法：
加葱姜藕丁，盐，鸡蛋搅拌即可，
很薄的那种豆腐皮，很大两块。切成自己想要的大小
封边用的鸡蛋液
鸡枞油
爸爸给了好多菌子，一次吃不完，做成油慢慢吃，受到仲景香菇酱的启发，把美味保存起来。
用料：
500克鸡枞菌
金龙鱼调和油
做法：
把菌子洗净晾干，我直接下锅忘记拍照。
油热下菌子，中火炸五分钟，转小火炸至变成浅黄色吧，我觉得太干不好吃。
桂花酸梅汤
除了普通的酸梅汤配方外，还特别加入了桑葚，洛神花和桂花。桑葚和桂花都有生津解渴和美白肌肤的作用，洛神花还可改善面部的色素沉着，我喜欢把做好的酸梅汤倒入冰格冰成酸梅冰，我家小朋友最喜欢！纯天然无添加的冰块，好过XX达斯！
用料：
少许干乌梅
少许甘草
少许陈皮剪成丝
少许干桑葚
少许薄荷叶
少许山楂
几颗洛神花
少许干桂花
做法：
各种食材洗净入砂锅，三碗水熬成一碗，起锅时撒少许桂花，按自己口味加入冰糖。
待冷却后倒入冰格中冰镇即可！
减脂版墨西哥卷饼
用料：
半个洋葱
5克盐
1个番茄
1个鸡蛋
一张麦西恩卷饼
1勺沙拉酱
1勺黄芥末酱
20克无糖肉松
半勺欧芹碎
做法：
一张卷饼，用杯子压成几个小小的圆饼， 放烤盘架上定型，烤箱150度，五分钟。烤定型脆脆的。
鸡蛋➕肉松➕沙拉酱一起捣碎拌匀！
番茄➕洋葱炒软烂，➕黑胡椒，盐调味，这样两个口味酱料都准备好了！放入烤脆的卷饼里，撒上欧芹碎，黄芥末酱！OK
酿苦瓜
用料：
300克五花肉
2斤苦瓜
100克（买不到也可用猪肉代替）鲮鱼膏 
适量生抽
适量蚝油
适量花生油
1勺淀粉
适量蒜蓉
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
苦瓜洗净切小段，煮开水烫5分钟左右捞起，过冷水，稍微晾干水
猪肉、鲮鱼膏、蒜蓉混合，倒入两大勺生抽，两大勺蚝油（喝汤用的那种汤匙），倒入适量花生油和胡椒粉，混合搅拌均匀
热锅凉油放入苦瓜煎一下下，然后倒入清水没过苦瓜，再放入蚝油、生抽各两勺，盐一勺，大火烧开转中小🔥继续煮40分钟左右
大火收汁，起锅咯
超级好吃的酿苦瓜就完成啦😄
熬菜
熬菜，有些地方也叫烩菜，但熬菜比烩菜汤少，比烩菜要费时。因地方大同小异，是下饭的好搭配。流行于陕南一代
用料：
块豆腐2斤
6个八角
100克酱油
3片姜
花椒5个草果3个
做法：
五花肉切块，洗净
锅内煮到无泡捞起
下锅炒糖色
白糖变色加入大肉
下锅翻炒一下肉色翻匀
加入草果3个，大香6个姜4片，花椒10克，干辣子10克，葱4段，桂皮20克，下锅翻炒。
加入水煮约40多分钟
加入生抽
倒入老抽
倒入萝卜
再放豆角
约半个小时放豆腐并翻匀
最后再烧10多分钟就好了
l
【减脂餐】芒果大虾面包丁沙拉
幸福感满满的轻食减脂餐～

这份沙拉约250～300大卡，低脂低碳水高蛋白～

返校之前我还会推出很多减脂餐菜谱，喜欢的话关注一下我吧！大不了等我返校了断更了再取关也行！😣
用料：
1～2片（约50g）全麦面包
6～7只（约100g）虾
1根（约120g）黄瓜
约80g卷心菜
2个（约70g）芒果（小）
适量油醋汁
做法：
烤箱120℃预热10min；
烤盘铺烘焙纸，全麦面包切成方块，平铺在烘焙纸上；
烤盘放入烤箱，烤10～15min。
（烤面包真的能改善全麦面包的口味，哪怕是捷森黑面包都可以烤一烤。）
虾煮熟，剥皮，切断。
（我做的时候没有去虾线，介意的话可以费点时间挑一下虾线）
黄瓜切片备用。
卷心菜切好备用。
芒果洗净去皮，切块备用。
将上述准备好的材料混合，淋上自己喜欢的低卡酱料即可。我用的是零脂油醋汁。
三豆乌梅饮
此方是从罗大伦博士的文章看到的，对风热感冒导致的喉咙痛扁桃体发炎等症状有绝佳的辅助治疗作用，特别是内热严重高烧的情况下，帮助补充体内津液，效果很好！
用料：
一小把绿豆
一小把黑豆
一小把黄豆
5.6颗乌梅
适量白糖
做法：
将三豆及乌梅清洗干净，放入养生壶中，药膳键煮40分钟或一个小时左右，加入白糖，示个人口味增减用量。滤汤饮用，一次可多煮一些，当水喝。喝完可添水再煮，一天内饮水皆以此代替！
西兰花胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1根胡萝卜
6朵西兰花
1个鸡蛋
适量面粉
少许鸡精
少许盐
做法：
胡萝卜切碎备用
西兰花过水切碎备用
搅拌
准备
出锅
黃金滿屋:黄金虾球
虾的做法有很多种，有简单快捷的白灼虾，原汁原味的清蒸虾，有味道鲜香的蒜蓉蒸虾，还有香喷喷的芝士焗虾等等！！准备过年了，我们来点新意新花样吧，怎样？但又超容易做，又美味，最重要的还寓意非常好——黄金虾球！

说到这黄金虾球相信某些吃货们都猜到的就是用咸蛋黄做的黄金虾。但黄金虾有许多种做法，特别在处理大虾的程序，Queenie用自己的经验，创新出自己的黄金虾球！

这道连厨房小白也能轻易做出来的美味，今天推荐给你们。让你们在过年的时候轻易做道拿手好菜！

黄金虾球寓意黄金满屋，笑哈哈😁😁😁
用料：
约1000克虾
8个咸蛋黄
约50克牛油
做法：
1，咸蛋黄隔水蒸15-20分钟，彻底熟透。
2，在蒸咸蛋黄的过程中可以利用时间处理虾。虾去头，剥壳，开虾背，挑去虾肠，然后搽干水备用。（一般做法只会剪去虾头尖和虾脚等简单处理）虾虽然有1000克，但剥壳后净肉就约只有500克左右。
3，咸蛋黄蒸熟透后，用叉子把它压成蛋黄泥。
4，热锅热油，把虾球两边煎至金黄色备用。（一般做法会采用裹粉后炸的方法。）
5，热锅，下牛油煮溶后，加入咸蛋黄泥慢火炒香。此时此刻你会闻到非常香的咸蛋黄的味道。


6，蛋黄泥炒香后，倒入煎好的虾球，不停翻炒，然后让咸蛋黄泥均匀包裹每一个虾球即可。
甘香美味，做法简单！
好香！好吃！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着你呢！谢谢你！
蜂蜜鸡翅【烤箱版】
用料：
18个鸡翅
3勺蜂蜜
2勺酱油
2勺料酒
1勺食用油
1勺盐
一小把花椒
2大料
4瓣蒜末
1根葱
做法：
鸡翅上面切2刀方面进味儿。找个容器放入鸡翅和上述调味料，这里蜂蜜放2勺就可以了，剩下的烤的过程中刷。
上手拌匀
装袋放冰箱，腌2小时左右。
烤盘里铺一层锡纸，上面刷油防止粘锅。这里也可以下面放土豆或者洋葱，防止粘锅同时还能把蔬菜烤的很美味。鸡翅放进烤盘。刷一层蜂蜜在鸡翅上
放入200度左右的烤箱。10分钟后拿出来倒去多余的汤水，翻面，再刷一层蜂蜜，然后再烤10分钟，取出接着倒出多余水分。
我用的烤箱有个叫broil的功能，方便把食物烤脆。其实这个功能说到底就是烤箱上面开始加大热度。 调到这个功能，把鸡翅重新放入，如果你想吃其他口味的鸡翅，这一步可以放孜然黑胡椒什么的，然后烤2-3分钟即可。
拿出来后鸡翅就有焦脆的感觉了。翻面，再来2分钟就可以了。整个过程会有很多烟，只要鸡翅没有烤糊就正常，注意这里不要太久，很容易烤糊，你看图里有一个就有点烤过头了。
最后就可以吃啦！
黄豆黑豆豆浆（强身健体）
黄豆具有补脾益气 清热解毒的功效 其含有丰富的蛋白质 可以营养肌肤 毛发 令机体丰满结实 毛发乌黑亮泽 容颜不老 黑豆具有补血安神 明目健脾 补肾益阴 排毒减肥的功效 两种豆类搭配具有强身健体 延年益寿的功效
用料：
10克黑豆
30克黄豆
做法：
黄豆和黑豆用水浸泡6～10个小时捞出洗净；将泡好的黄豆、黑豆一同放入全自动豆浆机杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源、按下指示键即可（忘了拍图）
豆浆煮好了、非常好喝喔
冬瓜丸子汤
孩子喜欢的汤，肉菜都在其中。
用料：
勺淀粉
根香菜
克盐
片姜
根葱
克冬瓜
勺生抽
猪肉馅儿
做法：
猪肉馅儿加葱姜末，蚝油生抽各一勺，色拉油我一般放两勺。（勺子中等就可以）
肉馅儿顺着一个方向不停的搅拌，最后打出粘性是最好的。
然后加两勺淀粉继续顺着之前搅拌的方向搅拌。（为了肉质更加嫩和丸子不散）
肉馅儿准备好待用。
冬瓜切成五毫米厚的适中块儿。
凉水冬瓜下锅煮，放一片姜和葱，我还加了一个八角。盖上盖子中火等开锅过转大火放丸子。
我做丸子的方法很简单。放一些肉馅儿在手心，然后轻轻攥紧。
这样肉馅儿自然而然就会从虎口处挤压出来，一个肉丸子就做好了。这样重复把一个个丸子直接放到锅里和冬瓜一起煮。丸子都下好后开锅再煮一两分钟就熟了。
下好丸子等待开锅那几分钟做一个调味汁儿。香菜末加一勺生抽和少许香油，盐。
丸子开锅一两分钟关火倒入提前做好的调味汁儿，冬瓜丸子汤就做好了。
冬瓜换成白萝卜丝就是萝卜丝丸子汤，猪肉馅儿换成羊肉馅儿也可以。或者菜换成大白菜丝也很好吃，这是一道既简单好吃又多变的汤。
红烧牛肉（超级简单）
此菜做好很久了，属于万金油的红烧牛肉，方法简单，能吃到牛肉本身的味道，口感软烂，适合小孩子吃……而且后续可以随意加工成其他菜，很适合懒人

同事经常叫我帮做给他的3岁小孩子吃…
用料：
1000克牛肉
一大块整姜姜
两汤勺味达美
就这仨……没了
做法：
首先说处理，此菜最麻烦的就是处理牛肉泡血水…牛肉切成3~4厘米大小正方形或者长方形，然后用清水泡半小时到1小时时间，血水倒掉后继续泡，反复5~7次……
锅中放水，加入泡好的牛肉和姜，大火烧开，飘去浮沫，不换水，盖盖，改小火慢炖半小时，然后加入味达美，继续炖10到20分钟……挑出一块牛肉尝一尝，可以咬动但是没有烂就行了，然后关火盖上盖，闷到牛肉自然温就可以直接吃了
家常红烧肉
用料：
克400五花肉
1勺老抽
克盐                        若干
3片姜片
4个八角
1勺柱候酱
1勺白砂糖
做法：
在锅里放水，下姜片30秒后下五花肉过水，3分钟捞起！然后用冷水冷却五花肉，切肉！
把锅洗干净，热油，加少许盐，下切好的五花肉，翻炒！
用小碗装一勺柱候酱，用冷水划开，加入锅里，翻炒！  2分钟后，加冷水莫过肉，然后加酱油，白胡椒粉，白砂糖，5角！静待！几分钟后出现很粘稠的汁液，加盐和味精翻炒，起锅！
素煎饺
素食者可以吃的煎饺子♥
用料：
一大颗青菜
两大朵香菇
四小朵木耳
一小把金针菇
两块香干
半颗冬笋
适量饺子皮
适量水
适量盐
适量花生油，香油
适量芝麻，香菜
适量面粉
做法：
    将各种食材洗干净后剁碎，越碎越好包饺子。
    平底锅放入花生油，加热后放入各种食材进行翻炒，炒至8成熟加盐出锅，再在菜馅里倒入适量香油增香。
    取馅包饺子。如果是菜场买来的饺子皮，最好在最边一圈沾点水，容易包得牢。
    平底锅放油，转中火，将饺子放入锅内码好，煎至饺子底金黄色，放水至饺子四分之一处，盖好锅盖。
    期间，调面粉水，比例1:10。
    锅里水差不多干，再加入面粉水，盖上锅盖。水干了关火，将饺子翻面用余温把另一面煎成金黄色，撒入芝麻香菜，出锅。
柴锅木桶饭
用料：
6杯大米
800ml开水
1只木桶
做法：
我家用的是东北大米，6杯。淘洗干净后加温水（开水稍微放凉一点就可以）泡两小时。
把泡好的米沥干水分
沥过水的米直接倒入木桶。木桶的底座有缝，也不用担心米饭会漏下去。
盖上盖子放进柴锅里，柴锅里放一瓢水。这个锅也不一定都要柴锅，家里燃气灶炒锅也放的下木桶就行。大火烧开蒸汽上来了再煮15到20分钟。
这时候木桶里的饭还没有全熟。倒在干净的容器里。
最上面写的800毫升的开水，就是在这个时候加进去，然后把米饭和水搅拌均匀。盖上盖，焖15分钟。（水量根据米的多少来决定，注意自我调整。如果第一次放这么多水，煮出来的米饭偏硬，下次煮的时候就多放点咯。如果偏软就少放点咯。毕竟大家的米都不一样。多试几次总能做出最好吃的米饭的。）
再倒回木桶里，放入柴锅中大火蒸半个小时。
松松软软带着淡淡木桶清香的柴锅木桶饭就做好了。我家这个量是五个成年人都吃不完的，剩下了的第二顿做蛋炒饭，超赞！
椰丝面包
个人笔记
用料：
175克高粉
2克酵母
120克水
175克高粉
3克酵母
1个鸡蛋
60克牛奶
40克糖
15克奶粉
3克盐
35克黄油
1个鸡蛋
85克椰丝
25克黄油
35克糖
30克牛奶
做法：
前一天晚上，把高粉，酵母和水搅拌均匀，盖好盖子放冰箱冷藏
第二天，除黄油外的材料和种面团入厨师机，2档拌匀后4档揉5分钟
加入黄油，2档揉匀后4档揉8分钟
盖上盖子室温发酵45分钟
把黄油牛奶和糖加热到融化
完全放凉后加入鸡蛋拌匀
加入椰丝，小火加热，同时一直搅拌到没有水分，晾凉备用
把面团分成4份，每份166克左右，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
擀成椭圆形，把椰蓉馅抹到2/3的位置
没有馅的部分先折叠
然后折叠剩下的部分，两边捏紧
把面团擀成长方形
从中间切成三条，一边的顶端保持相连
遍成辫子，放入模具
35度发酵30分钟
烤箱预热后，180度上下火烤20分钟，中间看上色加盖锡纸
土豆泥芝士火腿披萨包
喜欢做面包
喜欢土豆泥和火腿的搭配
加上芝士的香味
不用太多调料都香喷喷的
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
3克盐
10克黄油
1个约200克土豆
100克午餐肉或火腿肠
50克牛奶
50克玉米
60克马苏里拉奶酪
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
根据白崎裕子介绍的揉面方法，把面粉加入盐混合，加入酵母，放入适量不超过40度的温水(跟手温差不多)，揉成团后加入黄油继续成团，放入保鲜袋里面。保鲜袋不用留太多客气，在面团上方两厘米左右位置打结。放入冰箱低温发酵12小时以上。此处因为面团发酵变大，而保鲜膜空间有限，起到挤压面团的作用，不用费时间揉面，也能有丰富的筋膜。
土豆泥切块蒸熟，放凉。玉米下水煮熟，放凉
取出面团分成50克左右一个面团，盖上保鲜膜或者拧干的湿布醒发15分钟
醒发的时候，处理土豆泥。土豆加入一点牛奶，搅拌成泥
土豆泥倒入盘子，加入午餐肉，煮熟的玉米粒，加入黑胡椒粉，适量盐，搅拌均匀。
取面团，用擀面杖弄平，中间部分用手再压扁一点，造成中间扁四边高的饼团
把混合好的火腿土豆泥放上去中间位置，铺上芝士。或者坐车包子的样子，直接包起来
放入烤箱，烤箱不用开，里面放一碗热水。进行二次发酵。因为我烤箱没有发酵功能，就用这个办法。有发酵功能的直接调就好了。
烤箱200度预热，放入面包上下火200度15分钟。
香喷喷的，芝士多点还会拉丝
豆豉鲮鱼油麦菜
虽说不是广东人，但是超爱这样的做法
用料：
1-2条豆豉鲮鱼
500g油麦菜
适量盐
做法：
油麦菜洗净沥干
我选用的是鹰金钱牌的豆豉鲮鱼
把鱼去骨掰碎
少许油，热锅热油
放入油麦菜
翻炒一下
加入鲮鱼，豆豉，加少许盐
完成
花生桃酥
老式点心的一种 酥到掉渣 加了熟花生仁后 吃起来更香了～
用料：
200g普通面粉
2g小苏打
2g泡打粉
75g食用油
一个鸡蛋
50g白砂糖
30g花生仁
做法：
倒入油 鸡蛋 白砂糖
搅拌均匀
面粉 小苏打 泡打粉混合过筛
倒入液体混合液 
翻拌均匀 （我的铲子在这一步牺牲了 建议大家戴手套捏）
生花生用微波炉中高火转3分钟
剥皮碾碎
倒入熟花生碎
充分捏进面团里
分成30g的小面团
一面蘸上黑芝麻
用手掌压一下
刷蛋液
180度20分钟
放凉后就酥了 
吃起来特别酥香啊！
尖椒土豆丝
尖椒土豆丝在东北是非常受欢迎的家常菜，也是东北女士菜之一哦！
用料：
1/2个绿尖椒
1个（约300克）中等大小土豆
1/2个红尖椒
5、6粒花椒
1/4根葱
2克盐
10ml醋
1.5克鸡精
约15ml清水
做法：
土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片
将码齐的土豆片切成细丝
将土豆丝用清水淘洗4、5遍
红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花
锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要
放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干
加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可
酸辣椒炒瘦肉
味道特别好，很好下饭。让你的味蕾跳舞💃
用料：
500克瘦肉
适量酸辣椒
2瓣蒜
适量老姜
1根香葱
做法：
准备好原材料
把瘦肉，酸辣小米椒，老姜，大蒜切掉
把瘦肉腌制一下。（里面放生粉、耗油、鸡精、盐、生抽、酱油）都要适量
腌制5分钟以后，可以热油锅开始炒了，先放酸辣椒，炒一下以后就放腌制好的肉一起炒，等到肉熟了以后就放姜，蒜，然后放生抽炒一下就可以了。（其他的盐这些可以不用放了，因为腌制肉的时候已经入味了，只要放点生抽就可以了）然后出锅就OK了。最后撒上葱花。
菊花脑鸭蛋（鸡蛋）汤
菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤或鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可以炒食、凉拌或煮汤。
    自家花园种的菊花脑，随吃随採，新鲜哦！采摘菊花脑的嫩叶，洗净。锅中放清水煮沸，将菊花脑放入锅中煮至变色，倒入鸭蛋液或者鸡蛋液，加入盐，芝麻油。清爽可口，是夏天常吃的一道汤。写个菜谱备忘。
用料：
250克菊花脑
1个/2个鸭蛋/鸡蛋
适量盐
适量芝麻油
做法：
自家花园种的菊花脑，采摘嫩叶洗净。
鸭蛋1个或者鸡蛋2个，打成液体备用。
锅中放入清水烧开，先放菊花脑煮一会，至嫩叶变色。
倒入鸭蛋液或者鸡蛋液。
加盐，倒入芝麻油。
菊花脑鸭蛋汤或者鸡蛋汤。
全蛋蛋挞
懒人版蛋挞，简单，快捷！
用料：
10克黄油
40克糖粉
250克牛奶
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
一大勺炼奶
做法：
准备材料！蛋挞皮提前拿出解冻！我只烤6个，配方减半！！

取小奶锅，依次放入牛奶，糖粉，炼奶，黄油，小火加热至黄油融化。
待牛奶液放凉后，加入鸡蛋，拌匀！
蛋挞液过筛两次。使其细腻！！
过筛后的蛋挞液依次倒入蛋挞皮内，倒至9分满！
放入预热好的上下火180度烤箱，放至上下层。烤15-20分钟左右！
烤了15分钟左右的蛋挞。。。
成品图！
燕麦红糖肉桂葡萄干饼干
健康第一，快手第二，好吃第三。马虎的我经常会不知道自个购物车里放了两样相同的东西，这不买了两包燕麦片，作为早饭想给儿子应付一下的，结果人家那表情，唉，买了那么多，只好想办法消灭掉，却是意想不到的受欢迎，yummy，yummy
用料：
100g即食燕麦片
45g红糖
5-10g肉桂粉
10g杏仁粉
60g普通面粉
大个一个鸡蛋
50g植物油
一小把切碎的葡萄干
做法：
燕麦加所有粉类混合均匀，加葡萄干，红糖捏碎拌入，混合均匀，加入鸡蛋植物油，混合好后，烤箱预热175度
一个一个捏球压扁，也可以擀平用刮刀切小块，我喜欢手捏的，感觉这才是手工饼干应该的样子，入烤箱十五分钟，肉桂香就是适合冬天。
樱桃酱
买到酸的樱桃实在是不喜欢吃
熬酱是体现它最好的价值了😂
用料：
三斤（量多少看自己吧）樱桃
500克（一般糖量是樱桃的三分之一）白砂糖
适量（看樱桃酸甜，自己喜欢与否，可以加一点增加风味）柠檬汁
总之，自己做自己吃，开心就好。😁
做法：
清洗樱桃
从中间刮一两刀去籽
放糖混合放置一两个小时让它析出果绞~我放了一个晚上（包好放冰箱的哈）
一个晚上后~
大火开后把泡沫勺出来
然后小火慢慢熬30-40分钟
玻璃瓶子事先热水消毒好
装好后倒扣放凉
放凉后冰箱保存
抹面包，加在酸奶都很好吃！！一口一口果肉太实在了😍
火腿肠鸡蛋炒面
用料：
适量干碱面
适量色拉油（拌面）
1根火腿肠
1个鸡蛋
1个青椒
1勺生抽
适量豆瓣酱
做法：
锅中放水大火烧开后放一小勺盐。放入面条后转中大火煮面至7到8成熟，煮好的面条柔软掐断中间有白芯。上图粗细的面条煮了3分钟不到。
煮好的面条捞出后不要过凉水，马上放在平盘中，放在电风扇前边吹边用筷子打散，稍凉后拌入适量色拉油。
从出锅到晾凉总共用时6分钟，还是很快的。
装入保鲜盒中 冷藏可保存3天时间。
锅中放油 ，烧热后打入鸡蛋 扒拉一下。鸡蛋炒熟后放入面条，稍微炒散后加入豆瓣酱、切好的青椒。
青椒炒熟后加入火腿肠，生抽。翻炒均匀后出锅。