xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手抓饼培根肉卷
用料：
1个手抓饼
1个鸡蛋
3片培根
做法：
准备好所有食材（我这里准备的是两个人的量）
将培根放在手抓饼上卷起
卷好的手抓饼切去首尾多余的地方
将手抓饼培根肉卷切小段平铺在烤盘上
将多余的手抓饼跟培根肉剁碎
将剁碎的肉末塞进空隙，手抓饼卷上刷蛋液，撒上芝麻
烤箱预热，180度烤20分钟
非常完美呐~
抹茶椰奶冻（无糖甜品）
超简单，轻松get低卡路里的甜品椰奶冻。软软的口感，浓浓的椰香，淡淡的甜。
用料：
200克椰奶
10克奶粉
100克水
1克抹茶粉
2片吉利丁
做法：
2片吉利丁片清水泡软备用。

椰奶200g，奶粉10g，水100g，抹茶粉1g倒入锅中加热拌匀至完全溶解，勤劳的人可以过筛一遍。

冷却至约六七十度，加入吉利丁片搅拌融化。冰箱冷藏一夜，搞定啦！
等不及的人，冷藏五六个小时看凝固了就可以先开吃哈。
我懒，没有过筛，抹茶有点沉底。
好好吃！
如果想做一层白色一层绿色，可以改用此图方子，白色不放抹茶粉就可以。
先做白色部分，冷藏凝固之后。再做绿色部分倒进去。
好吃不胖，超喜欢！
香菇炖走地老母鸡鸡汤超赞
用料：
半只老母鸡
4朵香菇
半根葱
2片姜
8克盐
10粒枸杞
做法：
冷水下锅，去一下鸡肉的血水
放在陶瓷盆里，加盐
葱姜别忘记放
我用的这个炖的
小火炖一个半小时打开看看
肉还不是很烂，继续小火炖，记得放枸杞
尝一口真的很赞！
这个汤放面条里应该会更赞吧
蓝莓酸奶
用料：
无糖原味酸奶
新鲜蓝莓
适量细砂糖
做法：
将酸奶和蓝莓混合，可以适当用勺子将一部分蓝莓压破，这样，蓝莓的滋味会更好得与酸奶融合
加入一点糖
红酒小章鱼
用料：
小章鱼
红酒
甜辣酱
生抽
甜椒
蒜片
做法：
准备材料
热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟
淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，翻炒2分钟
加甜椒蒜片，翻炒5分钟~
加盐调味，就可以吃了，味道不错~
椰汁双皮奶
用料：
一个鸡蛋清
一个椰子
200g牛奶
做法：
砸开椰子
切开椰子倒出椰汁
煮奶至奶冒泡
煮奶的同时把蛋清分离
取出奶，到上椰汁，等奶稍凉后加入蛋清搅拌
拿筛子过滤奶
最后降奶加入椰子中放入锅中蒸20分钟后静置。
油爆鲜虾
这是一道做法简单而且味道超赞的菜
用料：
500克活虾
3个蒜米
40克左右(根据自己的口味决定)生抽
做法：
洗干净虾沥干水，蒜米拍碎备用
锅里倒入油加热(油必须很多，大概要80-100克左右)，倒入虾不停的翻炒，炒到可以看到虾壳和肉分离的状态，也可以看到虾壳呈现透明状，倒入蒜米再炒大概20-30秒左右，倒入生抽，关掉火用锅里的余温把生抽炒干，然后起锅，装盘就可以了
关火后做锅里用余温再炒一分钟左右才起锅。
炸糖糕
用料：
250克普通面粉
450克水
10克色拉油
80克白砂糖（馅1）
20克熟糯米粉（馅1）
40克草莓酱（馅1）
20克白砂糖（馅2）
5克熟糯米粉（馅2）
3克无铝泡打粉
做法：
450g开水倒入面粉中，用筷子拌匀，稍微变凉后加入无铝泡打粉和色拉油揉成团，放入保鲜袋松弛备用，我松弛过夜第二天早上起来包。
馅料1所有材料拌匀，分成小团备用，糖糕馅子不要太多，太多容易爆开；馅料2所有材料混合，馅料2是粉状，包的时候用小勺加入就可以了
按喜欢的大小取面团，用手指压个小坑放入馅料，收口压扁，喜欢脆皮的话可以外面滚一层面包糠，油锅中温加入糖糕，炸制期间需要不停翻动，糖糕漂浮起来以后炸到双面上色就可以了。
双皮奶（减肥）牛奶鸡蛋布丁（减肥）
为了能够减肥， 我想了一大把的减肥食品。 后来我想出了减肥双皮奶。 好好吃！！！
用料：
2个鸡蛋
400ml脱脂牛奶
适量保鲜膜
做法：
蛋清分离 蛋黄留住等等告诉你更加有用的食品！ 
将牛奶放去蒸10～15分钟左右拿出来放凉。
放凉后会起一层奶皮， 将奶皮拿走。 加入蛋清，（如有搅拌器可以用搅拌器搅拌搅拌）没有的话就用三只筷子搅拌均匀。
将奶上面的起泡用勺子弄掉大部分即可。
放入蒸。 20分钟后关火， 然后闷10分钟。 再放凉（最好放冰箱）。
做完啦。接下来是牛奶鸡蛋布丁
将剩下的蛋黄加牛奶和白砂糖，搅拌均匀。
装盘子。
放入烤箱170度 40分钟。
哈哈哈哈，出炉了。 好吃不会胖。 最重要的是不浪费～ 好好吃呀～
鸡枞菌酱紫菜汤
前几天做了鸡枞菌酱，就想方设法要把美味利用起来，所以就从最简单的快手汤开始了
用料：
一勺鸡枞菌酱
若干紫菜
几滴香油
适量盐
几滴酱油
适量家乐鸡粉
做法：
将所有用料加入碗中，然后用开水冲调。简单美味的快手汤就做成了。
桑葚千层糕
桑葚成熟的季节，乡下大量桑葚成熟，于是诞生了做千层糕的想法！
用料：
白浆部分
100克马蹄粉
400ml椰浆
60g炼奶
150克牛奶
桑葚浆部分
150克马蹄粉
417克清水
208克桑葚果汁
160克糖
做法：
1.桑葚盐水泡泡，洗净。
2.桑葚打汁，过滤汁备用。桑葚的渣渣不要扔，还可以做果酱！
3.白浆:100g马蹄粉，400ml椰浆，60g炼奶，150g牛奶。混合均匀，过滤三遍后备用。
4.桑葚浆(生熟浆):取300g清水，150g马蹄粉混合搅拌均匀过滤三遍，生浆备用。取117g清水+208g桑葚果汁(为什么是208g，因为我剩下的桑葚打完汁刚好208，哈哈)倒锅里煮开，放160g糖，糖完全融化了就关火。把3分1生浆倒进锅里快速搅拌，搅拌均匀后，把熟浆倒回剩下3分2生浆中搅拌均匀。就成生熟浆了！
5.重新烧水，水开后一层桑葚浆一层白浆间着蒸，每层大概蒸3-5分钟。最后一层蒸的时间稍长一点。
全部蒸好后，凉透。最好凉透后再放冰箱冷藏，就可以切块吃了！！
看看有多q弹！哈哈
新手青椒火腿炒蛋
哈哈哈新手第三次做饭，有没有一起成长的小伙伴🤗

之前在老妈的庇护下，每次说学做饭最后都不了了之了😂也从来没有下过厨碰过刀


现在出来工作了🌝不做饭也没办法了

就自己尝试做了一次，结果发现自己是个隐藏的大厨！很有潜力的那种

从第一次到这第三次，每次都是在下厨房里看半天，找到一个简单的，自己能做哦，还想吃的哈哈哈
从不知道什么是生抽什么是老抽到现在懂了一点
在这里受益了，也要和大家分享不是嘛
用料：
4个鸡蛋
1个青椒
2个尖椒
两块蒜
1/3茶匙盐
一块火腿
一汤匙料酒
一汤匙生抽
半汤匙醋
做法：
把青椒洗净去蒂去籽切丝，尖椒洗净切片，蒜瓣切片，火腿切丁。
鸡蛋4个，料酒一汤匙，生抽一汤匙，醋半汤匙，火腿有味道的，所以1/3茶匙盐足够了。
我口味也比较淡，口味重的可以多放点盐。
我做饭不放味精，鸡精偶尔放一点点。

用筷子搅拌好


用筷子搅拌好
锅里倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液
不要着急翻。不然会是那种黏黏散散很恶心的🌚

等底部稍微定型了再翻。等到鸡蛋微微金黄就ok了
果酱花卷馒头
全职妈妈，平时在家爱瞎折腾，家里宝贝是面食爱好者，🌝🌝大馒头吃腻的来点花样的吧.
用料：
200g小麦面粉
8g细砂糖
2g酵母
6克食用油
90g-100g牛奶
适量蓝莓泥
做法：
把酵母，糖，牛奶倒入面粉中
拿筷子把面粉跟牛奶搅拌均匀，
加入食用油继续揉，
揉到表面光滑为止
揉好的面团切开里面是没有气孔的，有气孔的话得继续揉，
分成小份，按着以上步骤，涂上自己喜欢的馅料。我加的蓝莓泥，
🌝🌝
卷好定型的花卷，表面拿块干的纱布盖住静置20-30分钟发酵。以免凉干表面，盖子盖住也可以，天冷可以放烤箱里发酵，水开中小火上锅蒸10分钟，关火闷5分钟再开盖
这是蒸好的，
想学习的可以加主页v.
韩式炸酱面（纯蔬菜版）
买了盒春酱回来做韩式炸酱面，看韩剧里面吃的太起劲，就想试试。
买回来的春酱是生的，空口尝了下，有酸涩的感觉，第一次做的时候春酱没有先炒，炸酱煮好后都还有带有酸涩。
第二次春酱先炒熟，炸酱就没有酸涩的感觉了。一袋春酱可以3-4次。一次大概可以吃2-3人，能吃几人主要看蔬菜放多少。
这次春酱吃完也不准备买了，虽然春酱版的炸酱面味道也不错，但是黄豆酱做炸酱面方便，不用单独炒酱，以后还是吃黄豆酱版的炸酱面，最重要的是我喜欢黄豆酱的味道。
用料：
1份面条
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2-3勺生抽
6朵鲜香菇
半根大葱
1勺蚝油
2勺糖
4分之一袋春酱
2勺盐
做法：
买的是这款，春酱每次的用量是4分之1，其实可以一起全部炒熟了，冷冻起来，吃的时候炒蔬菜＋入冷冻炒好的春酱，就不用每次炒春酱。
图是之前炒好放冷冻，刚拿出来的。炒春酱一定要用不粘锅，普通炒菜的油量再多点，油放多了没事，放少了容易糊，两勺白糖（如果怕春酱酸涩可以放多点），大半勺盐。就普通盐勺的量。中火，不要炒糊，大概炒3-5分钟，糖盐和春酱混合均匀，然后春酱一整块可以完整在锅里滑动，会有点小泡就可以了。（要是没把握就直接混合均匀就出锅吧，好过炒糊，因为太黑，糊了看不出来）
干净的锅，放油，普通炒菜油就行，放大葱，洋葱先翻炒下，之后再下胡萝卜，土豆，香菇（香菇用新鲜的好吃）。
大家都炒下，然后加水，加的水量完整淹过所有食材，加两勺酱油一勺蚝油，我用的普通不锈钢勺子。
刚才加入蔬菜的水沸腾后加入春酱，小火煮到土豆粉粉的就可以出锅了。出锅前尝下味道不够咸就加盐。（要是春酱一次性全炒的，这个时候味道不够还可以加春酱）水煮剩一半或者小半的时候就试下土豆粉不粉，不粉就再加水。要是土豆粉了，就出锅。
煮面条，我用的干面条，大家喜欢吃那种面就用那种面。
肉片香菇荷兰豆
很营养的一道菜
用料：
荷兰豆
香菇
1瓣大蒜
若干羊肉片
做法：
香菇去根、洗净
切成薄片
荷兰豆去两边的丝，洗净控水。
羊肉片若干
锅中放少许油，油热下肉片，少许料酒酱油，炒熟后盛出。
锅中再下少许油，放入蒜末，炒香。
下香菇片，生抽，翻炒出汤。
放入荷兰豆翻炒三分钟左右。
将之前炒好的肉片倒入，再次炒匀，最后调入少许盐调咸淡，关火。
家常咸菜炒土豆
从小妈妈就经常做这道菜给我吃，没在其他任何地方吃过这道菜。外面吃到的炒土豆都是脆脆的，不怎么喜欢，我喜欢土豆香味很浓，和粉粉的口感，加上独特的咸菜调味，简直是完美的搭配。土豆的做法很多，这道非常家常的炒土豆希望大家能感受下:)
用料：
2土豆
适量咸菜
一勺半盐
适量生抽
做法：
洗净好食材，切咸菜，土豆削皮切丝。
锅放多点油，中火，倒入土豆，开始煎土豆丝。过几分钟，炒翻，防止粘锅炒焦，要有耐心慢慢煎，直到土豆变粉，表面金黄带有焦色。
炒好的土豆丝放锅周，中间倒入咸菜，翻炒咸菜。改小火，加入盐和生抽，翻炒土豆和咸菜，炒匀后出锅。
手动打发蛋白（筷子法）
用料：
2个鸡蛋清
4只筷子
40g白砂糖
做法：
用筷子打出鱼眼泡沫
加糖继续打发
继续加糖
打法到提起筷子有勾回形状
速溶咖啡粉的倔强
想喝饮料又要减肥
反正所有都是先放冰块
用料：
克咖啡粉
克牛奶
冰块or咖啡冰块
做法：
冰块打底+牛奶+咖啡
冰块打底+咖啡牛奶混合液+咖啡
咖啡冰块打底+牛奶
冰块打底+牛奶+奶泡(咖啡粉、热水、代糖)
咖啡冰块+牛奶
胡萝卜烧牛肉（火锅料版）
牛肉绝对是秋冬进补的不二选择，其本身的嚼劲跟口感是我从小就钟爱和迷恋的。因为秋燥本来想清炖，但最终还是决定用家里剩下的火锅料来成就我做烧牛肉的处子秀。用火锅料既省去了厨房菜鸟拿捏各种调料配比的烦恼，也抚慰了一个地道四川人在秋风渐起时需要温暖的胃。
用料：
500g牛肉
500g胡萝卜
1个小洋葱
1个西红柿
2个青椒
适量大葱、姜、蒜、芹菜，芫荽
10粒冰糖
适量（嗜辣可酌情增加）火锅料
做法：
牛肉冷水浸泡20分钟，出血水后，切粒。牛肉的切法很重要，会直接影响最终的口感。这张网络图片很形象，不太会的亲一看就秒懂
烧锅热水，放姜片，大葱，花椒，切好的牛肉下锅烧开，去血沫，捞起。
冷锅热油，下葱姜蒜，火锅料炒香，下牛肉大火翻炒3到4分钟，加一勺老抽，十粒冰糖，上色提鲜。
入高压锅加水没过牛肉，上汽开5分钟转小火15分钟
等高压锅泄压后，翻入炒锅，加胡萝卜洋葱番茄青椒，大火烧开后转小火20分钟，按个人口味加盐调味，出锅。撒芫荽芹菜，装盘，上桌
小吃必备—圆肠夹蒜片黄瓜
这是一道美味小吃，配上啤酒是一级棒的！蒜头生吃的味道让人又爱人恨，如果不喜欢太重口味的话，用蒜片在黄瓜片上擦一擦，让蒜的味道留在黄上，然后配上珍妮珍馐水煮圆肠，味道甚好！这个圆肠里面是大块的里脊肉，口感韧韧有嚼劲，这种吃法相信我准没错！
用料：
200克珍妮珍馐水煮圆肠
200克黄瓜
10片蒜片
做法：
珍妮珍馐水煮圆肠非常壮观，能直接带手当肉肉手镯，哈。。它做这么粗大是有原因的，因为里面有大块大块的里脊肉，这款肠是适合爸爸们配酒的香肠，口感也是很豪迈的！
把水煮圆肠切成2mm厚的片，吃多少切多少
切完后下油锅煎至两面金黄色即可
然后切上蒜片、黄瓜片摆盘就ok了！
一定要试试
黑豆  黑米  花生
用料：
黑豆 黑米  花生各20g
做法：
选五谷。
20多分钟就可以喝了 。
金猫咪食堂-天王盖饭
如果大家不喜欢日料的冰冷，那今天给大家带来一道更具复合口感的创意料理，《一口小吃》的第十八弹-天王盖饭！有温度的日料寿司，十种口味的刺身盛宴，0失败的霸气大菜，这艘色香味俱全的航空母舰，一次过满足你三个愿望！
用料：
1碗热米饭
半罐白水浸金枪鱼罐头
3勺濑户香松
6片三文鱼腩刺身
6片池鱼王刺身
3片蓝鳍金枪鱼大脂
4只牡丹虾
4只甜虾
50g三文鱼籽
10g飞鱼籽
3张紫苏叶
半个芒果
适量青芥末
适量寿司醋
适量味岛香松
做法：
热米饭进大口碗。
加入寿司醋，金枪鱼罐头。
撒上濑户香松。
挤上美乃滋。
搅拌均匀，这样，我们暖暖的美味寿司饭就做好啦！
码上小青瓜。
码上切片小青瓜。（青瓜斜着一刀形状更美！）
码上两只牡丹虾。（牡丹虾头部和尾部保留，保持造型）
码上北极甜虾。
码上三文鱼腩。
码上池鱼王刺身。
码上金枪鱼大脂。
黄柠檬挖空装进三文鱼籽。
芒果+三文鱼切粒，挤上美乃滋。
芒果三文鱼粒装在紫苏叶上，码进碗里。

这两片紫苏叶，一片装的是三文鱼芒果粒，一片装的是三文鱼池鱼粒。
撒上金黄色的味岛香松和紫菜丝。
撒上飞鱼籽点缀。
码进芥末和装饰用的竹叶和小花。
恭喜，这道菜完成了，航空母舰正式启航！
来个正面特写！
口感复合，色香味俱全，享受各种刺身的同时，还有热乎乎的寿司饭哦！
先来一块蓝鳍大腩！
接着来块挪威三文鱼。
再来只鲜甜的牡丹虾吧！
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
西葫芦炒虾仁
西葫芦清热解毒，保肝护肾，减肥瘦身。对于减脂星人来说这道西葫芦炒虾仁既可以补充维生素也可以补充蛋白质，减脂期间可以多吃～
用料：
1个西葫芦
若干虾仁
若干蒜瓣
1勺耗油
1勺生抽
1勺陈醋
做法：
西葫芦切片 虾仁剥好放点料酒腌制 蒜切块
起锅烧油，油热之后放入西葫芦翻炒
炒至断生后加入虾仁  蒜瓣 一勺耗油一勺生抽继续翻炒
炒至西葫芦软烂后 起锅前沿锅边淋点陈醋（不喜欢吃醋的亲们可以省掉这一步）出锅，开动！
辫子排包
非常经典的方子，非常受欢迎的包包，第一次被点名要求再做的品种，看看材料就知道好吃了。葡萄干提前用温水泡10分钟，洗净后擦干使用，美国杏仁切成碎粒。
用料：
面包材料：
300g高粉
36g细砂糖
4.5g盐
12g奶粉
4.5g酵母
36g全蛋液
177g水
45g黄油
馅料：
150g葡萄干
表面装饰：
40g杏仁
40g粗糖粒
做法：
面包材料除黄油外放入面包桶，揉面程序8-15分钟；
成表面光滑的面团后加入黄油继续揉面15分钟；
至完全扩展，能拉出大片结实薄膜；
滚圆；
压扁后翻面，葡萄干均匀的铺在面团表面；
自上而下卷起；
收口处捏紧；
两端向中间折叠，
收口朝下放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟，至两倍大；
发酵好的面团戳洞不回缩不塌陷；
平均分成9等份，每份约77g左右，滚圆松弛15分钟；
取出一个面团压扁排气；
从上向下折叠至中线；
下面向上折叠至中线，收口压紧；
对折，收口用掌跟压紧，两端收口捏紧；
收口处向下排放在烤盘中松弛10分钟左右；
取出松弛好的面胚开口朝上放置；
轻轻压扁；
两边对折，用掌根压紧收口；
轻轻滚长，重复操作其他8条；
把每一条搓细搓长约25厘米；
收口朝下摆成图示位置，开始编三股麻花辫；
先从中间依次向下编，收口压紧捏实；
调转方向，翻面再从中间向下编；
编好后收口捏紧压实；
放入23厘米深烤盘，35度温暖湿润处二次发酵45-60分钟；
二发后的面包胚；
表面刷蛋液；
撒杏仁碎粒，粗糖粒；
烤箱170度25分钟，出炉后立即脱模晾凉。
萝卜炖排骨
用料：
300克排骨
1根萝卜
2片姜
2瓣蒜
1根葱
2个八角
5粒花椒
2个干辣椒
2颗冰糖
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
5克盐
做法：
排骨加料酒焯水，捞出
锅内倒油，小火煎排骨至两面微黄，加葱姜蒜八角花椒干辣椒冰糖翻炒出香味，倒入清水煮沸，再转小火煮20分钟
倒入切滚刀块的萝卜，再煮20分钟，加盐调味，即可
雪碧果冻
用料：
300ml雪碧
15克白凉粉
少许，可不加细砂糖
做法：
把雪碧倒入锅里，加入白凉粉，搅均匀以后煮开
放入冰箱冷藏室直至成型
蒜蓉辣椒酱—减肥期间的天然调料
减肥期间要少油，少盐，完全不要吃糖。很多调料都含糖和味精，所以自己做了这个剁椒，拌白灼或者水煮的蔬菜和海鲜，味道真心不错又无油少盐。
用料：
260青尖椒
180红尖椒
2头大蒜
3片姜
8克盐
做法：
尖椒买了青和红两种，青色的比较不辣，红色太辣，不爱吃辣的话红色少放一些，爱吃就多多的放，当然只放一种也可以。比例可以随意调整。我爱吃蒜头，所以蒜头放的比较多，也可以随意添加。
所有材料切丝后剁细碎，加盐拌匀，多拌一拌尽量均匀。盐要宽一定可以保存比较久，并且拌菜的菜都不用加盐的哦
        拌匀后。冰箱冷藏。腌制一天，第二天即可食用。拿的时候用干净无油的勺子拿去，密封冷藏可以保存一个月左右。
        可以直接拌凉菜或者做剁椒粉丝鱼头，或者剁椒蒸金针菇，都很美味。
       不减肥的同学可以，锅中放少许油加热后➕2勺蒜蓉辣椒酱，一根小香葱爆香➕生抽少许➕香油少许，即成为凉拌菜的酱汁。又好吃颜色又好看
核桃壳煮鸡蛋
立夏节气15天，补养的重点是固摄肾气。为了预防盛夏的炎热耗伤人体正气，要先给它固住。而且心肾是相通的，保护好肾气，心的阳气就足，给夏季养壮（“长”）提供动力来源。
立夏来临，此时可以常吃糯米、豆子和鸡蛋来补气。而我们把鸡蛋用核桃壳来煮，固肾的效果更好。
用料：
6个鸡蛋
6个核桃壳
适量酱油
适量盐
做法：
核桃壳洗净，放锅中，加清水泡30分钟，大火煮开，转小火煮1小时晾凉。（不晾凉鸡蛋容易煮裂）
将鸡蛋放入晾凉的核桃水内，按自己口味加入适量酱油和盐，大火煮开，转小火6-7分钟，待鸡蛋里面熟后用勺子将鸡蛋壳敲出均匀的网状裂纹，以便更好地入味。
继续煮10分钟，关火起锅。浸泡一晚上，第二天吃，鸡蛋会更入味。
叉烧肉
最近猪肉大涨，快要吃不起了。在app上用优惠券买了一块梅条肉，鲜嫩无比，怎么样吃才能不枉费一块好肉呢？那就做成老少皆宜的叉烧吧！


微信公众号：闻香拾味
加微信：qq710261320，
备注：下厨房，拉入里美食群
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用料：
500克梅条肉
2勺叉烧酱
2勺蚝油
3勺生抽
2勺蜂蜜
1根葱
1块姜
3-4瓣蒜
做法：
准备好用料，肉洗净，葱切段，姜和蒜切片
除蜂蜜外的所有调料放入玻璃碗中，调好酱汁
放入梅条肉，放冰箱冷藏室腌制24小时。期间翻面1-2次
烤箱预热200度。烤盘放锡纸，放在烤箱最下层，用于接烤肉的汁，以免弄脏烤箱。烤架放在水池上，肉取出放在上面，滴的水流在水池里不脏。刷上一层蜂蜜，200度20min
取出肉肉，翻面，再刷一遍酱汁，200度15min。取出肉肉再整体刷一遍蜂蜜，200度5min
稍微放凉一下，取出开吃！
如果想切薄片，可以放冰箱冷藏一下，更容易操作
外焦里嫩，蜜汁叉烧肉就做好啦！超级好吃，停不下来哦！
韭芽香干炒肉丝
韭黄有一股特殊香味，某君一直都不乐意吃。
某天在餐厅里点了这个菜，特别香，看他吃的欢，决定复刻这道菜的味道。
试了几次不同调料配比，真香。
这道菜炒起来很快，也属于下饭菜，很家常。
用料：
1袋香干
1小把韭黄
150g猪里脊肉
3片姜
2瓣蒜瓣
2汤匙料酒
1汤匙淀粉
0.5汤匙蚝油
3汤匙花生油
1.5汤匙生抽
适量盐
适量开水
做法：
猪里脊肉洗净，切成丝
肉丝放碗里加入料酒、淀粉、
5汤匙生抽腌制15分钟
准备姜末蒜末
韭黄和香干洗净沥水，韭黄切成小段，香干切成细片
锅里热油，放姜蒜炒出香味
放肉丝煸炒至变色后盛出肉丝
底油加入香干炒一会儿
再把肉丝倒入翻炒
下韭黄翻炒
加入一点儿开水
加入蚝油、生抽炒出香味
韭黄软了，肉熟了，放盐调味关火装盘
撒点儿葱花更好看
安徽秘制红扒肘子，收好你的口水，大餐已经在路上
【红扒肘子——红红火火过大年】说起年夜饭，怎能少得了肘子？肥而不腻，口齿留香，独特的安徽菜做法，令人回味无穷，欲罢不能~
用料：
1500g猪肘
适量葱
适量姜
45g冰糖
5g盐
20g料酒
15g酱油
4个辣椒
2g花椒
2个八角
做法：
将肘子放入锅中，加入姜片、葱段，加入冷水，大火烧开，煮出血水
肘子煮至七分熟捞出，汤汁去葱姜备用
在平底锅中加入适量食用油，倒入冰糖，小火加热，炒制冰糖融化变色即可
将肘子放在盘中，刷一层炒好的糖色
油烧至七成热，肉皮朝下，炸至变色
将炸好的肘子放入大碗中，加入姜片、葱段和少量盐，加入适量酱油和一小碗煮肘子的汤，放入蒸箱蒸制一个半小时
将蒸好的肘子放入锅中，加入辣椒、花椒、八角，加入适量料酒和煮肘子剩余的汤汁，大火烧开
转小火炖煮一小时，期间可适量加盐，最后小火收汁即可
蒸茄子
小时候的夏天，妈妈常做的一道菜蒸茄子，带着蒜泥辣味，伴着醋的酸味，让热天没胃口的我们也可以舒服的吃好一顿饭
用料：
1个茄子
黄瓜            1根
勺醋                 3
勺生抽              半
瓣蒜3
克蒜        3
2干香菜 
香油少许
做法：
我用的圆茄子，长的也可以，去皮切1厘米厚片，放蒸锅蒸10分钟，茄子变软烂，关火。将茄子取出放盘中凉凉
黄瓜洗净切细丝，香菜洗净切小断，蒜捣成蒜泥
将黄瓜丝，香菜断，蒜泥，茄子一起放入盘子，加入盐，醋，生抽，香油，搅拌均匀即可
美式香蒜黄油面包丁牛油果口蘑烤菠萝沙拉
在家无聊 做了个大杂烩般的沙拉
黑胡椒烤口蘑的汤汁 鲜掉眉毛
黄油香蒜烤面包丁 香香脆脆的碳水美味
用料：
1个牛油果
一到两片面包
适量口蘑
适量菠萝
适量小番茄
适量西生菜
适量芝麻菜
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量丘比焙煎芝麻酱
适量丘比青梅口味沙拉汁
适量蒜
做法：
准备好所有材料，黄油室温软化。蔬菜洗净备用。
口蘑撒黑胡椒和盐，口朝上摆放。牛油果和菠萝可以不烤制，按照自己的口味来。将蒜末和黄油与面包丁搅拌均匀，放上烤盘。
烤箱预热，我用了150度烤了15分钟，温度和时间最好根据自己家烤箱的脾气来。
口蘑黑黑软软的就已经熟了，这个时候面包丁已经是又香又脆了，菠萝也弥漫着清甜的气味。
口蘑的汤汁简直是神仙汤，每次吃日式韩式烧烤都一定要点，趁热喝掉。
按照自己的喜好摆盘，将蔬菜基底放到下面。
加入芝麻酱汁，芝麻酱汁真的太百搭了，适合搭配肉类和蔬菜。
青梅口味沙拉汁有一点酸，可以替代油醋汁，适合搭配蔬菜和水果。
搅拌均匀，开动！
黑胡椒金针菇培根
西餐中有道简单好做的金针菇培根卷，为了偷懒，就干脆把金针菇培根一起炒了，真是绝配，怎么做都好吃！
用料：
一包培根肉
一把金针菇
适量黑胡椒
适量盐
做法：
金针菇去根洗净。
培根比较长，从中间切开成小片段状。
开火热锅烧辣，锅中加少许油，放入培根煎炒。
放入金针菇翻炒，至金针菇变软。
加入盐、胡椒调味，翻炒一会儿，金针菇熟了起锅。
酱棒骨
无肉不欢家庭的最爱，浓郁酱香，可以小酌一杯，可以成对饮醉，还是配上一碗大米饭，大快朵颐。
用料：
3个八角
少许老抽
少许生抽
少许勺料酒
2个干辣椒
1块桂皮
少许冰糖
半袋甜面酱
半个葱头
3片姜片
3根猪棒骨
做法：
新鲜猪棒骨一分为二，凉水泡40分钟
凉水下过，加入少许料酒焯水
准备洋葱半个，姜片2，桂皮1块，大料3，干辣椒2
国内放少许油，将调料翻炒爆香
放入焯好的棒骨，加开水沫过棒骨，加入少许生抽，少许老抽，少许冰糖，少许料酒
加入半袋甜面酱或干黄酱（根据肉量，适量添加），大火水开后转小火，盖锅盖炖20分钟，加入适量盐调味，盖锅盖继续炖40分钟
大火收汁，留1/3汤汁，关火，酱好的棒骨在锅内浸泡20分钟
出锅装盘
翡翠白玉汤🍲
这道白菜蘑菇汤成品很满意，意料之内的鲜美，菌菇似白玉，汤色清淡美味，想起一个淡雅的名字，就叫翡翠白玉汤吧！
用料：
2片姜
克盐
克水
片白菜
芽子菇（白玉菇也可）
白胡椒粉
油
葱
做法：
准备菜
切好
热油下姜丝  加菜翻炒一会儿
倒水   加白胡椒粉  炖10来分钟  一直到白菜软烂
起锅前加盐🧂 葱花即可
超简单的鱼香荷包蛋
超简单超好吃的鱼香荷包蛋哦~(◍•ᴗ•◍)
用料：
4个鸡蛋
三瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
1勺老抽
适量姜
1勺醋
适量淀粉
适量番茄酱
做法：
放入适量油，把鸡蛋煎至两面金黄取出备用
煎的成这样就可以啦~
适量姜末蒜末爆香
加入多半碗水，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，适量番茄酱煮开
放入煎好的蛋，煮一分钟后，加入适量水淀粉勾芡
开吃~~~_(•̀ω•́ 」∠)_
【减肥时的小甜点】红枣丝滑蛋羹
这个搭配是我自己突然想到的，虽然肯定不是第一个，尝试后觉得还挺好吃的，健康无油营养简单
太完美了

住宿舍，没有什么好的条件，有的只是小电锅（还得偷偷用，要不然被没收了好心痛）

这个红枣蛋羹可以当做热乎乎早餐，也可以做好了放冰箱当做冰冰凉的甜点，亦或是低脂营养的晚饭

下面开始进入正题
用料：
3颗红枣
1个鸡蛋
少许凉白开
少量食盐
做法：
3个大枣，我觉得大枣挺甜的
（后来做了觉得大枣太大了，三个太多了）
1个小小的鸡蛋宝宝（红枣都比鸡蛋宝宝大）
1个蛋羹碗或者布丁杯（做成甜点就用了布丁杯）
凉水少许
食盐少许（或者不加，喜欢甜的可以放白砂糖）
因为  蛋：水≈1：2
所以怕控制不了量的可以把鸡蛋开一个口子，这样加水的时候可以把水倒进鸡蛋壳里

其他人的蛋羹都是1：1.5，但是我考虑了红枣吸水，所以加了一点量甚至可以1：2.5
鸡蛋打进去，按比例加水进去，红枣用手撕或者剪刀剪小块放进去，加点点食盐或者糖

拼命打匀搅拌
放进小锅蒸，水开了后换小火，大概三分钟，晃动一下小锅，看杯里的蛋液是否还是液态
Attention ❗稍微有点凝固就可以关火了！！！
而不是完全凝固，要不然就老了

快熟的时候一定要关火，用余温继续闷
这样的蛋羹才嫩~(￣y▽￣)~*
就是这样还没有完全熟，还可以看到表层的蛋液
关火！
但是下面的蛋已经凝固了的 (*^▽^*) 

看着差不多就可以出锅啦~

放进冰箱冷藏一下

吃的时候放一些坚果啊，葡萄干啊，淋点酸奶啊

小甜点就OK啦

可好吃了(*￣︶￣)
土豆肉丝面
今天牙齿拆线，最近也不能吃辛辣和过硬的食物。就想做一次捞面条，于是有了这份香喷喷的家常面😋
用料：
适量面条
适量肉丝
1个土豆
1个西红柿
3个香菇
2勺黄豆酱
适量生抽
适量盐
适量糖
适量食用油
适量葱姜蒜
做法：
土豆切丝
土豆切丁 香菇切丁 西红柿备好切块
#腌肉丝。肉丝解冻，放适量糖、生抽、食用油腌制一会儿
下锅先炒肉丝（油要比炒菜时放的多）爆葱姜蒜，下肉丝炒熟，依次下香菇翻炒，下入土豆，加入黄豆酱两大勺（因为肉丝是腌过的，这个时候还不用放盐，盐在后面放）
炒制后加水（加够量）后放入切好的西红柿还可放入一点八角、桂皮灯大料（注意不要放太多，一点点即可，多了大料的味道过重） 在快出锅前放盐尝咸淡（因为是卤子所以可以咸一点）
现在慢慢炖就可以了（关火前一定要记得勾芡）关火前可撒少许鸡精提味
下面条前可以先在炖开的锅中倒入胡萝卜丝将其煮熟捞出（也可同面条一起下）
可以自己尝面条的软硬，喜欢硬的就少煮一会儿。
我喜欢把面条捞出以后过一遍冷水，面条就不会那么烫而且感觉面条口感更弹。
铛铛铛铛 面条出锅加卤 加芝麻酱 
颜色很好看吧😆
今天的土豆肉丝面真的很成功，肉丝鲜嫩，土豆软糯，配上芝麻酱更香。我吃完这碗后又下了些面条😂
梭子蟹筒骨汤
温州人称梭子蟹为“螃蟹”，禁渔期过后，梭子蟹大量上市，又到了吃蟹的季节了，现在的梭子蟹肉质越来越肥美，与筒骨烧汤不需要加过多的调料，非常鲜明。
用料：
1-2根筒骨
2只梭子蟹
适量生姜
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
筒骨洗净，冷水下锅焯水，放几片生姜和少许料酒，水开后煮几分钟捞起，用流水冲洗干净。
把筒骨放入砂锅中，加足量的水和几片生姜，大火烧开后，用小火大约煲40分钟左右，炖制筒骨软烂。（这一步也可以用高压锅里，省时省事）
梭子蟹洗净，扒开盖子去掉腮，切小块备用。
筒骨炖好后，放入处理干净的梭子蟹，加入适量盐和料酒，大火烧开后改小火煲七、八分钟，撒少许白胡椒即可起锅。
小碗干炸酱
拌面，拌菜，喝粥，蘸酱，做馅，随意。
用料：
随意五花肉
150克黄豆酱
120克甜面酱
5个干香菇
葱姜米
蒜末
植物油
花椒
花雕酒
做法：
提前泡发好干香菇。五花肉切小丁。
热油，下人花椒炸香捞出。下人肉丁，葱姜米炒肉变白。再下人香菇丁，炒至变干。烹人花雕酒。
下入黄豆酱，甜面酱，泡发香菇的水。烧开后小火干炸。（要不停翻拌，以免糊底）
炸至水汽没有，酱很稠。出锅前撒入蒜末。（也可省略）
家常干烧土鳝鱼
干烧鳝鱼就是在烧的过程汤汁基本都吸收
在鳝鱼肉里，让鳝鱼味更香浓。鳝鱼加蔬菜一起烹制，味道鲜美又营养。
用料：
350克鳝鱼（剔骨后）
各100克蒜苔、芹菜
鲁花菜籽油100克、猪油10克、蒜瓣50克、白酒8克、盐2克、姜片8克、葱段40克、花椒2克、泡椒25克、剁细豆瓣酱30克、料酒10克、生抽5克、香醋5克、糖2克、鲜鸡汤1小碗、水淀粉少许
做法：
准备好配料: 芹菜、蒜苔切寸段，沸水中加点油和盐，把蒜苔焯烫2分钟捞出过凉水备用，清鸡汤一小碗、姜切片、葱、泡椒切小段、花椒、剁细豆瓣酱、生抽、蒜瓣备用
鳝鱼是店家给剔骨，清理内脏，去头尾，划寸段，拿回家用料酒抓匀简单去腥（新鲜鳝鱼无需反复冲洗，要保留表皮部分黏液营养更丰富味道滑嫩脆爽），然后冲洗沥净水分，用厨房纸再搌干点
放少许淀粉拌匀，鳝鱼过油时避免溅油
热锅倒入较宽的油，再来点猪油更香，油温七层热
放入善鱼段、蒜瓣，加白酒和盐爆香，翻炒至鳝鱼断生微卷（加白酒可以激发鳝鱼和大蒜的香气，加盐是给鳝鱼来点底味），然后捞出控油

锅中留油，中小火放入姜片、葱段、花椒炒出香味
接着放入泡辣椒炒匀，放豆瓣酱炒出香味
调中火倒入鳝鱼段翻炒均匀，倒入料酒炒匀
淋入生抽、醋、加少许糖炒匀，倒入鲜鸡汤，中小火烧5分钟，待鳝鱼基本吸收完汤汁时
调中火，放入蒜苔翻炒几下
放入芹菜炒匀
最后调入水淀粉勾薄欠使菜肴有光泽，润滑，推匀出锅！
鳝鱼口感脆嫩，味道鲜美！
豉香虎皮蛋
用料：
4个鸡蛋
2克食盐
15克豆豉
1颗小葱
10毫升料酒
2克白糖
10毫升生抽
2瓣蒜
50毫升植物油
2个朝天椒
做法：
锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，大蒜切碎，小红辣椒切小段，豆豉切碎备用

鸡蛋剥壳备用，锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出
炒锅留少许底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅
#春天烘焙季#超软面包“卷”起来---『豆沙面包卷』
这款面包用牛奶替代了水，
做出来非常软。很香，好好吃！
去掉馅加上15克奶粉，
可以做成一个个小餐包，也是非常不错滴噢~

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用料：
250克高粉
200克（馅用）豆沙
55克细砂糖
160克纯牛奶
30克全蛋液
35克黄油
4克酵母
2克盐
做法：
除黄油以外所有材料，放进面包机里启动揉面功能进行基础和面。
起筋的面团加入室温软化的黄油（闲得的，取出来手揉了~~）
用力将黄油揉到面团里，将其融合，继续揉一会，适时的检查面团，如图，轻轻的拉伸可以看见薄薄的膜，就说明面团已经到达扩展阶段。就可以停止揉面了。
将面团重新放进面包机里进行基础发酵。
面团发酵到2-2.5倍大。
发酵好的面团取出，揉出空气，分成4等份，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟。
取一个醒发好的面团，利用擀面杖，擀成与模具大小的正方形面片。
（豆沙分成4等份）用勺子的背面，均匀的抹上一层豆沙，前端留出空隙。
从身边这一方将其卷起，收口。依次做好其余3个。
将做好的面包生胚，放进小土司模里。
送进烤箱进行最后一次发酵1.5到2倍大。发酵好的面包生胚薄薄的刷上一层全蛋液。
送进事先预热的烤箱，中层，上下火，热风，160度25分钟上色即可。
五香鹌鹑蛋、鸡蛋
五香蛋自己做主要是卫生，毕竟鸡蛋从哪里出来的大家都知道，哈哈。即使再干净的餐馆，也不会这么麻烦的去处理。
用料：
半斤鹌鹑蛋
2个鸡蛋
一个八角
3片香味
适量粒花椒
5勺酱油
2勺白糖
适量盐
做法：
鹌鹑蛋、鸡蛋洗净，泡在淡盐水浸泡10分钟。
放入锅里煮5分钟左右。把蛋捞出，冲洗两遍。将煮鸡蛋的水换掉。这一步是为了祛除蛋皮上的细菌。一会要用调料水煮了，而且还要剥皮在料水里浸泡。所以这一步很重要。
另准备一锅水，加入蛋，加入5勺酱油（如果用老抽要适量减少，老抽颜色太重。）
两勺白糖。适量的盐（要比平时吃的菜咸一些）。
搅匀，继续煮5到7分钟。至蛋完全成熟。
再次捞出晾凉后去皮。
最后一步就是浸泡。将剥好的蛋放入原汤中，浸泡。如果汤热先晾一下，等汤凉了放入冰箱冷藏入味。最好是提前一天晚上做，泡一宿很入味。
泡一宿了。
尤其是鹌鹑蛋，特别入味好吃。
圣诞糖霜饼干 饼干平整不变形
用料：
原味饼干体:
50克黄油
20克鸡蛋
35克糖粉
10克乳粉
100克中筋面粉
姜饼味饼干体：
50克黄油
15克鸡蛋
20克糖粉
15克黑糖熬成浆黑糖液
少许 可不加可可粉
100克中筋面粉
1勺姜粉
半小勺肉桂粉
几滴香草精
糖霜部分：
150克糖粉
20克鸡蛋清
少许柠檬汁
5克水诒或蜂蜜
做法：
饼干做法：黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。勿打发。分三次加入鸡蛋液用打蛋器充分打均匀（手打就可以完成）。糖霜饼干的饼干体与平时的黄油曲奇饼干最大的区别就是韧性，做糖霜饼干不要用1发酵黄油，2不要打发黄油，3需要一定水分，这样避免饼干体过于酥松，便于上糖霜和保存。
加入面粉乳粉，切拌法拌匀，捏成光滑面团，攥紧。
压成厚饼冷藏半小时以上。
面团有一定硬度后，擀成4mm厚薄片，刻模具。饼干放入垫好油纸的烤盘。烤箱预热，上下火150度12分钟左右。
糖霜部分：糖粉加入蛋清中搅拌均匀，加入水诒，用柠檬汁调整自己想要的浓度。稀了加糖粉调整。
还可以做姜饼屋。
牛油果木瓜奶昔
用料：
一个牛肉果
一个木瓜
适量牛奶
做法：
木瓜对半切挖去内心的籽，削皮切块放入搅拌机
牛油果对半切开用勺子挖果肉加入搅拌机
加入牛奶，打成奶昔
东北名素丨地三鲜
~~~~(●'◡'●)~~~欢迎大家观看视频！~~~~~欢迎大家关注前定集~~~~
———————————————————————————————————     
        如果东北菜中的素菜中只剩下一道菜，我希望是——地三鲜。三，是个实数，三鲜却是个虚词，只要是三样搭配和谐的食材在一起就可以被叫做三鲜。各地自有各地的三鲜，它可以是江南温柔乡中的水三鲜、也可以是胶东惊涛海里的海三鲜。而东北的寒季漫长，鲜蔬季如白驹过隙，季夏时节，菜地里当令新鲜的茄子、土豆、大辣椒就是毫无疑问的三鲜。这个朴拙的，来自黑土地中的食材组合，我们叫它地三鲜。

        地三鲜要好吃，茄子土豆大辣椒俱要新鲜。为此不嫌费事的话，不妨东市买长茄、西市买青椒、南市买土豆、北市买新蒜。新土豆鸭儿黄，皮也嫩，用手就能搓掉。长紫茄子要刚好，别太老也别太嫩，太老难熟，太嫩一油锅就过火了。青椒要脆，微微有点辣味的最好。三样食材各司其职，游刃有余地融会贯通，土豆金黄，茄子亮紫，青椒翠绿，勾芡呈出柔和的光泽，大蒜的点睛之下，三者同时到达生命的顶点，炫目而让人欣慰。

        地三鲜是平凡人的菜，管饱顶事儿，重油重味儿，食材完全不矜贵，虽庸众但温暖。这道菜过油很重要，是过去弥补肉食不足，最能抚饥刹馋的素菜，也是条寻常生活中追求饱足最直接的路径。它有着样板般的东北性格：有一说一，不管不顾，摒弃花拳绣腿，热衷于和盘托出，自知落伍，却仍不动不摇地经营宿命。散发出的浓重香味如同笨拙的豪情，灵魂自由，滋味放肆；翻勺出锅的一刹那，沸腾热烈，容光焕发。

        吃地三鲜的人，一般不会同时端着拉菲、叼着雪茄，也不会大谈最近融到了多少多少亿的投资。它不是社会大哥的大金链子大金表，一天三顿小烧烤，它只是芸芸布衣的茄子土豆大辣椒 ，鸡鸭鹅狗还有猫。地三鲜不宜下酒，它是拌饭妙菜，端出满满一盘，浓烈润泽，盛一碗坚挺饱满的米饭，连才带汁㧟（kuai三声）一大勺拌上去，吃个狼吞虎咽，满头冒汗，那绝不是蜻蜓点水的温柔，而是胸口碎大石的凶悍。

        地三鲜质朴，平凡的就像早八晚五的生活，把生命的灰尘寄居在那些朴素的食物当中，在混沌之中焕发新生的美感。而那出锅前一把蒜碎带出的辛辣，就是烧菜人对食者最寒素的温情表达。

可以微信公众号搜索“前定集”去看哦~里面还有更多内容~~欢迎关注！谢谢支持！！(●'◡'●)
用料：
2个土豆（中等大小）
1个紫茄子（大）
2个青椒（中等大小）
1段葱白
半头大蒜
2勺生抽
1勺料酒
半勺老抽
少许糖
拌茄子块2勺；调芡汁1勺淀粉
做法：
茄子、土豆、大辣椒……
土豆去皮
切块儿
泡入清水静置
茄子去蒂切滚刀块
将茄子块撒淀粉并拌匀
青椒去籽切块
大蒜切成蒜末
葱切成葱花
调汁，先放入两勺生抽
料酒一勺，老抽半勺
白糖少许，淀粉一勺
加少许水调成芡汁
宽油烧至七成热
土豆沥干水后炸熟捞出
再下入茄子块，炸软后捞出
升高油温至九成
再次分别倒入茄子、土豆复炸
青椒过油片刻，捞出
炸成这样（注意青椒的表面）就可以咯~~
锅内留底油煸香葱蒜
烹入调好的芡汁
待汤汁浓稠
放入炸好的三鲜翻炒
翻炒
大火收汁
出锅~
长这样滴~
谢谢关注~前定集有群啦！去公众号就可以加了~
自制雪糕
用料：
150ml牛奶
25g高乐高粉
我用了橙子粉巧克力粉，香草粉
10g白糖
香草不用加白糖
做法：
把纯奶150ml，高乐高粉，白糖，放进煮奶锅，小火煮开，搅拌，别糊底
倒入容器就成了
秋梨膏，做一次就能成功
自己属于易感冒体质，一旦感冒总是会咳嗽，一咳嗽总是很漫长才会好，夜里也睡不好，但又不爱吃药，不爱喝白开水，有一次一个客户送了一瓶给我，咳嗽的时候泡水喝甜甜的，对咳嗽挺有效果的，所以这个秋天自己打算做一次试试，没想到一次就成功了，给大家分享一下吧
用料：
8个，差不多九十斤的样子梨
2个罗汉果
少许姜丝
12克川贝
8-15颗红枣
50克冰糖
我没加，因为要给孩子喝，你们可以自己看着加点蜂蜜
做法：
8个梨，去皮，待打汁
红枣扭碎，无需去核
贝母粉，如果是贝母可让药店帮你磨成粉
冰糖50g左右
姜丝少许
罗汉果掰碎，如图，把冰糖，红枣，姜丝和罗汉果放在一起，待用。
梨子打汁，我这边8个梨打出来正好炒菜的锅子一锅子
把准备好的罗汉果，冰糖，红枣，姜丝倒入梨汁，大火烧开后小火煮半小时，「如果没有榨汁的话，把梨磨成泥，把泥当成汁一样做，步骤是一样的」煮好后待稍微冷却后可用漏网过滤，把药材与汤药分开。
分开后的汤药加入准备好的贝母粉大火继续煮，此时不要盖锅盖了，用一个可以搅拌的东西不停搅拌汤药，我用的是大的汤勺，这是最关键的一步，人不能走，不搅拌随时会铺出来，我差不多搅拌了一个多小时，没有停过。
一个小时过后……差不多你会发现汤越来越少，但越来越稠，锅子里面不停的冒泡，观察这个泡泡，你会发现泡泡比之前的越来越小，变的很细腻了，那就是好了，准备一个玻璃罐子，我是淘宝上买的，趁热倒进去，倒完以后不要管它，自行冷却，不需要盖盖子，【因为我是晚上做的，所以我倒完我就睡觉了】第二天起来已经成膏状了，非常好！
成功啦，送人真的很不错，心意满满！一锅就出了这么多，金贵啊！
奶酪乳饼
自己学做干净，安全，放心的乳酪。
用料：
三斤牛奶
一杯酸奶
做法：
先将牛奶煮开
不需要关火，在煮开的牛奶里直接倒入酸奶。过几秒钟就会变成图中的效果。。一定要按比例，酸奶不可放多，乳酪会变酸味的。
看到乳酪漂浮在上面，下面承黄水。就用漏勺把乳酪看出来，溧水。。
手洗干净，或者戴一次性手套，将乳酪里的奶分挤干。。用保鲜膜包住。揉成圆形，即可！
自然风晾干，或凉冰。就可以吃了！香浓的乳酪。比外面卖的还好吃喔。
青花椒辣卤海鲜
用料：
看图
做法：
1
八角辣椒姜片 看视频我感觉还有花椒
1
1
1
加两碗水 不用加热
1
1
1
酸汤番茄金针菇肥牛
第一次做吃的，看得下厨房做的，卖相不太行，味道还可以。
用料：
130克肥牛
2个西红柿
1把金针菇
少许盐
1勺生抽
2瓣蒜
少许油
1勺生抽
1个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
番茄洗净
番茄切丁
金针菇洗净备用
准备一个鸡蛋
肥牛焯水
蒜切丁
依次下锅焖煮
最后完成食物，卖相不太行，蒜都黑了，但是味道还不错，泡饭或者下面都很ok。
傻瓜式奶油蘑菇培根意面
这次做意面随性加了点芝麻菜，摄入一些绿叶蔬菜，拍照颜色也好看😂
用料：
抓一把两端圆形横截面约比5角硬币略大一点意大利面
两片培根
2-4个蘑菇
随个人口味决定添加含量总统淡奶油
一点点黄油或橄榄油
可不加芝麻菜
黑胡椒
盐
做法：
锅中水烧开，下入一把意面，加一点盐，可加几滴橄榄油，煮8分钟
蘑菇洗净切片，培根切小片，另起平底锅融化少量黄油，中小火煎蘑菇片和培根片至水分挥发微微缩起，加少量盐和黑胡椒，根据口味加入少许蒜末，煸炒几下，加入总统淡奶油若干
煮好的意面捞出沥干，加入平底锅中，与奶油蘑菇培根混合，芝麻菜洗净加入均匀搅拌，关火装盘。
日式烤牛肉饭
用料：
150克左右根据个人饭量牛肉
三片大葱
少许盐
少许黑胡椒
少许芝麻
少许日式烤肉汁
一小勺香油
一小勺食用油
做法：
将香油食用油倒入锅中 油热后倒入肥牛片翻炒熟
取一个大碗盛入米饭 再将炒熟的肥牛片放在饭上
肥牛片上 撒入 盐 黑胡椒 芝麻 日式烤肉汁 最后点缀葱片即可
韩式裱花
因为喜欢所以爱上。韩式裱花并不难，难的是坚持、练习。
用料：
意式奶油霜
色素
蛋糕胚
裱花嘴
做法：
奶油霜
蛋糕分切三层，每层涂抹奶油霜
叠加涂一层薄薄的奶油霜，在涂一层遮住蛋糕胚。
花朵装饰
花朵装饰
奥斯汀，汀读ting,不是丁哦
绣球
紫色系花环
烤黑椒大排
用料：
大排片
（法式黑椒口味）烤肉腌料
葱头
做法：
将烤肉料加水和开
放入大排片、葱头粒，腌渍2个小时
烤盘铺上铝箔纸，抹一层奶油
放上葱头丝、大排片，刷一层食用油
放烤箱180度烤20分钟，取出将肉翻面，刷油，继续烤10分钟
油泼辣子（简易版）
在陕西八大怪里面，油皮辣子一道菜
平时吃面条，凉拌菜，或者直接加馍都可以。
用料：
勺辣椒面
克白芝麻
2克盐
1小勺十三香
克油
1滴香醋
做法：
1.辣椒面和白芝麻比例大概1:1（没有芝麻也可不放）
2.准备一个陶瓷容器（不要用玻璃容器，热油一激容易炸）
3.辣椒面和白芝麻总共占容器的一半
4.白芝麻先在锅里干炒，炒熟捞出
1.容器里放入炒熟的白芝麻，辣椒面，一点点盐，十三香，搅匀。
2.热锅倒油，（油的比例和辣椒面+白芝麻一样多就差不多刚好泼一罐），油烧热，油冒青烟，关火。
分2次把油泼在辣子面上，第一次泼一半油搅匀，再泼一次。
3.最后往泼好的油泼辣子里加一滴香醋，香醋倒入后会呲啦响，激发油泼辣子的香味。
4.搅匀，凉了后更香哦！
鱼腥草罗汉果水—清热解毒
最近天气多变，偶尔煮点水润润燥也是不错。

鱼腥草有清热解毒、利尿通淋、抗病毒、提高免疫力的作用，还有治肺热咳嗽有痰的功效。罗汉果润肺化痰利咽，也有清热解毒效果。

两者功效性味相似，性寒，所以孕妇、儿童慎饮，脾胃虚弱者少饮。
用料：
适量鱼腥草
四分之一个罗汉果
按个人口味冰糖
做法：
将鱼腥草洗干净放在炖盅里。
罗汉果性凉，所以用大概四分之一的量就可以了，壳也可以用的，冲下水然后一同放进去。
加入适量清水，隔水炖个1h也就差不多了。罗汉果本来就比较甜，所以可以不用放糖，如果想喝甜点的，在出锅前可以放点冰糖。
5分钟秒熟•青瓜丸子汤
用料：
1根青瓜
10颗猪肉丸
8颗鲜蚝
1片香芹
盐
半勺鱼露
做法：
青瓜去皮、切块
肉丸子加到水里，一起煮沸后，加入青瓜块、生蚝。
加入香芹、鱼露、盐调味，熄火起锅，清香扑鼻～～
腰果蜂蜜鸡￨肉超嫩超软
鸡肉居然吃起来比猪里脊还要嫩还要好吃！

以前我都喜欢用鸡胸肉，但自从用过这一次鸡大腿肉之后，我真的爱上了

所以今天果断用鸡腿肉做了一道蜂蜜鸡肉，肉超嫩超软

这感觉真的比猪里脊要好吃太多了。

你们一定要用鸡大腿肉试试，不嫩回来找我❗️

而且用蜂蜜番茄酱调的酱汁，整个就是酸甜口，非常喜欢
用料：
500g鸡腿肉
50g腰果
100g普通面粉
50g玉米淀粉
30g白砂糖
两大勺植物油
做法：
鸡腿肉切成小块，加入白胡椒粉盐适量，料酒2大勺，蜂蜜2大勺腌制半小时
调面糊：普通面粉150g加入玉米淀粉50g，再加入鸡蛋一个，水150ml，搅拌均匀，再加入两大勺植物油，拌匀。
把腌好的鸡块放入面糊中
下热油七八成热炸5分钟，等到鸡肉放凉后，油温恢复到七八成热再复炸一次。
锅中热油加入白砂糖30g,蜂蜜3大勺，番茄酱5大勺，加水80ml，小火煮开到冒泡泡
下炸好的肉，搅拌均匀
下入腰果拌匀1分钟盛出
可以吃啦
手工牛轧糖，棉花糖版
孩子都抵抗不住糖果的诱惑，外面买的又怕添加剂太多，不如在家自制。工具简单，材料也简单，做法又简单易操作，完美！
用料：
150克棉花糖
100克全脂奶粉
40克黄油
150克花生碎
做法：


1.开小火，放入黄油块，搅拌有助于迅速融化。

2.待黄油化成液体状之后放入棉花糖，继续搅拌直到棉花糖一点点融化，注意全程用小火！

3.棉花糖全部融化后倒入奶粉，继续翻拌直到在锅里看不到干的那种奶粉颗粒，此时状态应该是像蒸馒头时候和好的面团一样。

4.倒入花生碎，迅速翻拌均匀，使花生碎和之前炒好的糖团均匀混合在一起即可。

5.趁热倒入长方形不粘烤盘，整形压平厚度大概1厘米，放凉切块即可（最好在没有完全凉透时比较好切，完全凉透会稍微有点硬，另外因为现在冬天所以很快就能放凉，如果是夏季需要冰箱冷藏一个小时即可拿出来切）。

6.此配方大概能做牛轧糖40个左右，把切好的糖块用糖纸包装好即可，美美的牛轧糖还可以送人哦！夏季防融化还可以先裹上糯米纸再包装糖纸，自己家里吃也可以不用糖纸包装，用保鲜盒收纳即可。
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
潮汕冬菜蒸牛肉
朋友来家里做的一道菜，吃腻炒牛肉，来道蒸菜也是不错的。
用料：
200克牛肉
适量冬菜
适量淀粉
勺生抽
适量姜
做法：
冬菜有点小咸，用温开水泡十分钟，捞起抓干水份。
牛肉切薄片，姜切丝。
加入适量的盐，生抽，蚝油，油，生粉腌制10分钟。
面上撒上冬菜
蒸锅放入适量的水，烧开，放入牛肉蒸5分钟左右(蒸多长时间，视牛肉厚溥)熟透即可出锅。
五谷杂粮鲜豆浆
用料：
黄豆
花生
黑豆
芸豆
做法：
各种豆加水泡一夜
榨汁机榨好
放进锅里煮
翡翠白玉茴香饺子
老公在东北吃过茴香饺子就一直惦记着，说好吃，我倒要看看怎么个好吃法，我们这里市场上很少有茴香卖，淘宝买了茴香回来包了一次茴香饺子再也忘不掉那个味道了。那天被天使勾引了，想念茴香的味道了，周末动手包起来😎😎
用料：
500克饺皮：面粉
150克水
100克菠菜汁
适量馅：肉末（3肥7瘦）
适量茴香
适量麻油
适量生抽
适量糖
适量盐
适量料酒
适量姜葱蒜泥
适量芝麻
适量水怡（蜂蜜）
适量水
做法：
茴香摘去老根取嫩叶，清洗干净沥水切碎
白色面团：300克面粉加150克水面包机揉面25分钟醒30分钟，绿色面团：200克面粉加菠菜汁100克面包机揉面25分钟醒30分钟
馅里的所有材料搅拌均匀分别多次加适量的水搅打上劲，加茴香碎拌匀
白色面团醒好揉成长圆柱体，绿色面团擀成和白色面团一样长的长方形包裹白色面团，切小剂子就可以开始包饺子了
Grace的黑巧克力奶油蛋糕
非常喜欢的一款蛋糕。不止是口感方面，还有这个很有创意的蛋糕做法。
用蛋糕体切件围成圆形的蛋糕。切件很有特色，有一层层的分层。
而且采用水浴烘烤的方法，烤制时间长但仍然不干，非常湿润好吃。
苦甜的黑巧克力口味适合巧克力爱好者。我用了马斯卡朋芝士奶油抹面。比只用淡奶油口味好很多。墙裂推荐啊！！！！！
用料：
蛋糕体
8个蛋黄
50g细砂糖
40g黑巧克力
10g牛奶
8个蛋白
20g细砂糖
40g可可粉
水浴的热水提前准备好
涂抹奶油
250g马斯卡朋芝士
50g淡奶油
30g细砂糖
装饰水果
适量樱桃
适量蓝莓
做法：
蛋黄+细砂糖打至粘稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹
巧克力+牛奶隔水融合，加入步骤1中，用橡皮刮刀拌匀
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性-干性之间
可可粉筛入蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀
然后将步骤3的液体加入，用橡皮刮刀快速拌匀
然后倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烤箱中层放烤架，然后将烤盘放在上面～然后在下面一层再架一个烤盘，烤盘中注入1cm高的热水，170度蒸烤50分钟后出炉，网架上放凉蛋糕片
蛋糕片平均分成6-7片
马斯卡朋奶酪+ 一点糖用刮刀稍拌软，然后加入打成6分发的鲜奶油（也加一点糖）拌匀。拌出不流动，易于涂抹的馅料
蛋糕片放平，紧挨在一起，然后在上面均匀地涂抹馅料或者用裱花袋挤入馅料
然后一层层的卷起，最后表面也涂抹一些馅料覆盖；然后放入冷藏15-30分钟后切块食用
最简单的萝卜条汤
妈妈做的我最喜欢的两种汤之一。
用料：
一个或几个青萝卜
可有可无葱花
可有可无猪肉
适量水
大半碗面粉
根据个人口味添加盐
做法：
将萝卜洗干净，剥葱

萝卜切成条，像我这样懒且刀功不好，就用的矬子矬的。因为萝卜太大了，所以我只用了半个，要是中等个头的萝卜可以多加几个。
有葱的，葱花切段。
有肉的切肉，切成肉丝。
倒油，比平常炒菜的油少一点点就好。
有葱花的放葱花，有肉的放肉，都没有的直接倒入萝卜丝炒，直到变色炒软，然后放盐，据个人口味加入。（待会儿还要加水，所以可以多加点。）
倒水，依据个人饭量以及人数而定。盖盖，直至水沸腾。
趁等水沸腾的时候就可以搅面糊了，因为我们家喜欢喝小疙瘩汤，所以我就多放了面，少放的水，想喝纯汤的可以多加水少加面。
水沸腾后倒入面糊，然后快速搅拌，别让面糊都粘在一起，那样就成了一大团
（此处拍照忘记保存了）
然后盖盖，等到再次沸腾。
成品图，周围环境有点黑。
蒜蓉西兰花
原来做了先焯水再炒的版本，总觉得比较麻烦耗时间，因为我喜欢吃软点的西兰花，故焯水时间较长。因为我家历来做花菜都是先炒几下再加水焖软，西兰花跟花菜不是差不多的吗，所以也用这种先炒然后直接焖的方法，我自己觉得更简便，貌似口感也差不多。
用料：
1棵西兰花
4瓣蒜
2小勺盐
做法：
西兰花掰成小朵，根部去叶去皮切成厚片，用盐水浸泡一会儿，然后洗净沥干。经这样处理后的清洗更加有效彻底。
蒜剁碎。
锅内倒油烧热，下蒜末小火爆香，然后下西兰花中大火翻炒几下。
加刚没过西兰花的水量，加盐，盖上锅盖中火焖至西兰花熟软，水基本收干即可。
🍓草莓酸奶雪糕
用料：
适量酸奶
适量草莓
适量白糖
雪糕模具
做法：
提前一夜做好自制酸奶
清洗模具，开水烫一下  放一旁凉干
制作草莓酱   清洗草莓🍓
草莓🍓切丁 加适量糖，中小火加热 ，糖可以先下一点等糖融化的时候在按个人口味增减糖量
熬到草莓🍓酱有点粘稠 比较缓慢流动就可以了，如果要长时间放可以熬的更浓稠些
冷却后的草莓酱和酸奶混合，草莓酱可以多些 （就这么拌着吃就无敌好吃了）
我这硅胶模具方便脱模
装入模具
冻上6个小时妥妥的能吃啦
懒人玛芬三文治（溏心蛋版）
第一次接触玛芬三文治是在《巴黎私厨》学到的，这款早餐美貌、美味又营养，但为了缩减烹饪时间和简化步骤（没像主持人那样做白酱、没有用擀面棍把三文治压扁，没有在烤之前给面包涂黄油），我根据自己的喜好作了改良，使它成为我工作日的快手早餐之一。
用料：
6片三文治
适量芝士
6个鸡蛋
适量培根
做法：
食材（还有三个蛋忘记拿了）。芝士、培根先切粒。芝士也可以买芝士碎，更方便。
面包切四刀，注意中间不切，留点空位。如果买的是有边面包，建议把边去掉，因为很容易把边烤焦。
放入玛芬盘，顺时针方向绕好
加入鸡蛋、芝士和切粒的培根。我这次买的小鸡蛋，如果家里是普通的大鸡蛋，建议把一部分蛋清去掉，只留下蛋黄，这样容易熟，也更美味。
我家的烤箱160度，15分钟，烤出来蛋黄处于刚刚凝固的状态，如果想要全熟的蛋黄，建议多烤5-8分钟。
建议把锡纸铺在面包上，这样面包不容易糊，也能保证鸡蛋能熟。
切开
鸡蛋刚刚好凝固，完美～
零基础简单，欲罢不能“小乔版”黑胡椒炒海鲜
作者是小乔哦，我是她的搬运工，做过两回吃不腻，两个人吃一大盆，要直接上手才好吃哦😄
用料：
适量黄油（植物油也行）
一个洋葱
三到四个西红柿
适量黑胡椒（我喜欢吃多放了些）
大概140g，根据海鲜的量添加味好美黑胡椒酱
自己定哦虾，蛏子，蚬子，海虹
做法：
把所有海鲜蒸好
放黄油会更好吃，我家里没有放了点的花生油也可以
油热放洋葱炒软，我超喜欢吃这里的洋葱多放了些，一颗够了
放西红柿炒出绵绵的汤汁，注意西红柿要切小块更容易炒烂糊
放黑胡椒研磨颗粒，然后放黑胡椒酱
加入蒸好的海鲜翻炒均匀，都裹上酱汁
完成
夏日冰饮~养颜美容的百香果金桔水果茶，口感超赞！
夏日必不可少的饮品之一！
用料：
一个百香果
四个金桔
20克爱乐甜（或白糖）
一包绿茶包
一小杯凉开水
随意冰块
做法：
准备材料（爱乐甜可用白糖替代）
将金桔与百香果果肉混合，绿茶提前冲泡备用。
果肉中加入爱乐甜搅拌均匀，腌制10分钟左右。
倒入泡的绿茶，加入适量的凉开水和冰块即可。
打蛋器20分揉出手套膜
这个手套膜不是我的功劳，是打蛋器的功劳，昨晚多亏未知美女分享打蛋器15分出手套膜，我的功率小20分果断手套膜，哇哈哈
用料：
混合面团
打蛋器（和面的那个旋转棒，功率大点的才可
做法：
面包材料房入盆里，用筷子搅拌在一起  免得干粉四溅，
用打蛋器的和面功能 先低档进行搅拌几分 然后转中档搅拌，大约七八分钟的状态，能拉出薄膜 加入黄油，继续搅拌
搅拌期间拿出面团在 面板上摔打几下 使表面光滑  随时检查  出膜状况
18到20分的状态已经进入完全阶段了
ok，漂亮的手套膜就好了  省时省力  值得尝试哦，做面包再也不用为揉面这茬发愁了O(∩_∩)O哈哈~
香辣蟹
每年到吃蟹的季节，我家餐桌上总少不了一盘香辣蟹。因为全家都爱吃辣，所以把原本清蒸的做成了香辣的，从此以后独爱香辣蟹。
用料：
8只螃蟹
四到五个青红椒
一头蒜
一块姜
一勺海天黄豆酱
少许盐，料酒，花椒
做法：
市场买回来的螃蟹
过水的螃蟹
对半切开的螃蟹
粘上淀粉的螃蟹
准备好辅料
下锅前准备
美味的香辣蟹出锅了
蒸鳜鱼
口味清淡的蒸鱼
用料：
7两鳜鱼
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量姜
做法：
鳜鱼清理洗净，盐搓鱼身。葱切段，姜切片。
葱姜放入盘底，放鱼。鱼腹放葱姜，鱼上再放葱姜。
上锅蒸5分钟，倒出血水。
撤去所有葱姜，重新加葱姜。加鱼豉油，大火蒸5分钟出锅。
春来野菜又一季~蒸榆钱
蒸野菜在过去困难时期，是裹腹的不得已的选择。而今，吃野菜成了时尚、有机、健康的代名词。不管怎样，偶尔一吃，还算是风味一种吧。
用料：
适量榆钱
少许面粉
一头蒜头          
适量小磨香油（麻油）
少许食盐
做法：
将榆钱里杂质摘净，用清水清洗浸泡干净，控水。我一般是头天晚上洗好，第二天早上在做较好。
把控好水的榆钱，放入一个大点的保鲜袋里，放入面粉，让袋子了里进点空气，然后用手捏紧口，上下摇晃，让面粉均匀的黏在榆钱上。
将拌完面粉的榆钱放入蒸锅，上汽后2~3分钟即可。
热气腾腾的榆钱就蒸好了
根据自己口味放少许盐、蒜泥、麻油拌匀，一盘咸香可口略带回甘的蒸菜就可以开吃喽。