xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：超级可爱呆萌的奶香窝窝头
适合10M+有一定咀嚼力的宝贝们
玉米粉因为加入了面粉和奶粉，口感会特别润不糙很好咀嚼消化，奶粉奶香浓郁。
我家汉堡包很喜欢吃，他喜欢咀嚼食物而不是一入口就化的那种食物，一个个小小的呆萌的窝窝头特别有爱。
窝窝头一定要注意玉米粉和面粉的比例，我的玉米粉当时只有78g了，所以换算下面粉是31.2g，其实也够了出来也有好多个一大盘。
不管加多少，玉米粉和面粉的比例5:2，这样的比例口感最佳。
用料：
78g玉米粉
31.2g面粉
一块（或者A2奶粉一勺）明治便携婴儿奶粉
做法：
准备食材，我比较喜欢用明治的便携奶粉条，一块一块的用，遇水即化很方便。因为宝宝纯母乳，奶粉买一大盒一大罐的拆开吃不完很容易变质，这种一条条的最方便了，不用担心奶粉受潮问题，一盒里面有24条，每条5块。也有宝妈说A2奶粉很好喝，可以试试，当然混合喂养或者奶粉宝宝就不用担心啦，直接用自己在吃的奶粉就行。宝宝的奶粉都很清淡接近母乳的。
烧一壶开水，这里用的是烫面法，只有开水烫面窝窝头才会特别柔软不糙。
水不要一下子倒进去，这样控制不好量，面粉很容易一下子太湿太粘无法成形的。要一点点边搅拌边倒，慢慢拌匀。
拌成如图这样的絮状物就可以了。
用手把絮状物捏成光滑的面团。面团很柔软光滑不粘手就说明刚刚好。

⚠️说硬的人，我也是真的不明白呢，很多人都做的非常的好，好看好吃！
说硬的，我想说真的仔细认真看步骤了么？熟首先不要质疑方子，方子来自书上，《营养早餐》，不是我随便乱编，我也是好多次实践觉得非常好吃才分享。
如果这一步已经硬了那后面肯定不会成功，毕竟粉类的吸水性不同，还需要自己多加实践的！看似简单的东西，都是需要付出和用心仔细的。
盖上保鲜膜醒10分钟。
10分钟后面团拿出来放在揉面垫上，搓成长条形。
一个个均匀切成小块，然后做成一个个小巧可爱的窝窝头形状。

⚠️这里提醒一下，我居然发现很多人窝窝头做的是实心的？窝窝头做的小帽子的形状的，那么小帽子里面可是空心的，记得大拇指要捏进去一个洞，千万不要实心啊，那不硬才怪了。

另外这一步的时候看图片就知道是非常的软的，如果这一步你就觉得很硬，那说明你已经失败了，好好的自己调节下开水的用量，毕竟粉类的吸水性是不同的‼️
上锅冷水大火蒸15-20分钟，关火再焖3-5分钟。即可出锅。
吃不完的晾凉冷冻保存，下次吃的时候热透就行了，或者beaba辅食机一刻度水加热就可以吃了。
好可爱很好吃，宝宝多吃粗粮是好的
么么哒，好喜欢！
随心所欲的牛奶鸡蛋醪糟！减肥期甜品，健身菜谱！兰州夜市，舌尖上的中国
醪糟酒酿的好处不用赘述，牛奶鸡蛋醪糟因舌尖走红的兰州夜市小吃，从前对醪糟无感，吃过之后就知道不是不爱吃，是没吃到好吃的而已..

减肥健身期间不能吃甜品，糖类，简直煎熬！对不对？！
这碗给你一个大写的满足！
无糖无油！甜而不腻！制作简单！

食材很随性，只放牛奶，鸡蛋，醪糟这三样也是可以的，其他家里有什么，喜欢吃什么，就去发挥吧😊
用料：
1袋最好是巴式牛奶牛奶
随意咯鸡蛋
3勺（汤，米都要）醪糟
1勺（见详情）甜醅
随意咯银耳
随意咯葡萄干
随意咯核桃
随意咯黑芝麻白芝麻
随意咯枸杞
随意咯山楂片碎
随意咯大枣
随意咯花生碎
做法：
银耳揪小朵，泡大概十几分钟。放银耳是跟下厨房里的一个小姐姐学的，喜欢口感的朋友可以尝试。
牛奶最好选当地品牌，保质期短的巴氏是首选
2克左右的小苏打，防止醪糟和牛奶发生反应后结块，中小火开煮。
甜坯子也是兰州的耶，可以简单的理解成燕麦米做的醪糟，非常喜欢它爆珠的口感，在家做了四次才成功。醪糟，甜醅再加点水。
冰箱刚好有个梨，秋天炖梨润肺
整理出来装进盒子，每次做的时候从冰箱拿出来
我把葡萄干剪成小块了，因为黑加仑太甜了。除了芝麻，其他都可以煮来吃，也可以煮完奶再倒进去，总之看你心情咯
先煮梨和银耳，全程小火
快开的时候，加料！
牛奶马上要煮开的时候，打个蛋，稍微搅散，立即关火盖盖！这样鸡蛋花很嫩，又不会生
当当当当！
大写的满足！
宝宝辅食-冰糖雪梨发糕
秋冬气候干燥，做一款冰糖雪梨发糕给宝宝润肺。
用料：
半只雪梨
半碗（根据自己需求）面粉
适量，也可不加冰糖
小半匙酵母
小半碗，不够可再加温水
两三个葡萄干或核桃仁
做法：
雪梨削皮，放料理机打碎
把冰糖也放进去一起打碎。
小半碗面粉，倒入温水泡好的酵母（千万别用热水，不然酵母会烫死，就发不起来了）。
加入刚刚打碎的冰糖雪梨。可以弄的再稠一些，我弄的有点稀所以底部发的不是很好。分别倒入碗里，不要倒的太多，1/3碗即可，因为还要发面。
开始发面，冬天可以在锅里加点热水，然后把糊糊放到篦子上镉水温一下这样发的更快。发到原先1.5-2倍大的时候，加点葡萄干和核桃碎，上锅蒸。
蒸20分钟后，停火。闷5分钟，再开盖。开盖后等个五六分钟再反着取出即可。
蒜黄炒腊肠
用料：
用量：半只葱
用量：1g姜
用量：1g酱油
用量：500g蒜黄
用量：一根腊肠
做法：
蒜黄洗净切段
腊肠切片
锅中倒油，葱姜下锅翻炒 然后蒜黄下锅翻炒至软，然后下腊肠
香喷喷的蒜黄炒腊肠出锅
快手正宗奥尔良烤鸡翅💋
每次去店里吃烤翅，都在心疼钱包，几十块大洋只能买到几个小翅膀，不过瘾啊！这要在菜市场自己买肉🉐️能吃的多得劲啊……
用料：
11个鸡翅中
一勺蜂蜜
适量奥尔良鸡翅料
少许白芝麻
做法：
23块买了11个大菜鸡翅中，洗干净划几刀，散入奥尔良烤翅腌料，拌匀后包保鲜膜扔冰箱保鲜入味。
腌料我用的是展艺的，用量在背后有说明。味道微微的辣，我家2岁不到的二宝也能接受。之前菜市场买了其他几个牌子的奥尔良腌料，都没有展艺的味道最正宗。淘宝有卖，几块钱一袋，可以腌好几斤肉，很方便哈哈😄！
腌制的时间最少在两个小时以上，腌制的时间越长越好，过夜更好，入味！烤盘上铺锡纸，把腌好的鸡翅摆盘。
烤箱上下🔥200度，25分钟，预热好后鸡翅入箱。烤十分钟左右的时间记得翻面。最后5分钟左右给鸡翅双面涂上蜂蜜，蜂蜜可以适当➕一丢丢水好搅拌开。然后撒上白芝麻。这个图是我烤好要出锅前拍的视频。滋滋作响，看着有没有食欲？
装盘开吃！鸡翅那么大，一个盘子只能放三个，哈哈，这下要吃过瘾啦！
泡爪
外边的泡爪，都含大量的添加剂，吃多了不好…然后，某日，多吃几个后，突然觉得：肉质Q的可怕，漂白过度…额，于是，就自己动手了，get了这项新技能后，我就再也不吃外边卖的包装泡爪了。
用料：
一盒或N个鸡爪
适量（半瓶矿泉水这里）清水
一颗柠檬
数片生姜
五六颗辣椒干
适量泡椒干带椒水
适量越南或其它辣酱
适量盐巴，鸡精
适量白醋
做法：
鸡爪子剪去指甲，可以对半切（易入味）清洗后，入快沸腾的热水里过绰（无需等到热水完全沸腾）（热水中可加点料酒，生姜片辣椒干啥的，去腥味）煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用（直接从上一个食谱搬过来哈）
将鸡爪反复用冷水清洗，彻底去除残留的浮油后，滴干水分，放置于容器，加适量的白醋弥漫过爪子，泡制个至少半个钟头（中途得翻搅一下，均匀泡过每个鸡爪子）
越辣酱与泡椒
接着开始下料，盐巴，鸡精，生姜，柠檬，葱段，泡椒，泡椒水，辣椒干，越辣酱，醋，将所有材料与鸡爪子融合，然后倒入矿泉水，搅匀，放入干净的容器，以水漫过爪子为准。
戴上手套，拌匀它们
密封，入冰箱即可啦！次日食用，味道更佳！所有材料酌量增减哟！
端午蜜粽
我家两个重要男人的生日都在端午节这样的日子！最重要一点是每当端午脑海里都会浮现妈妈泡上一盆糯米坐在小板凳上给我包我最爱吃的红枣粽子!就在生完娃的这一年我突然手脑开窍的会包了！其实也是超级简单哦！会的好处就是你可以发挥你无限想象力来放入你喜欢的任何馅料😊
用料：
适量豆沙
适量紫薯奶酪
适量黑芝麻蓉
适量白莲蓉
适量蜜枣
适量红枣
适量糯米
适量粽叶
做法：
糯米冷水泡，一定要超过12小时以上
新鲜的芦苇叶子和马莲煮20分钟
红枣用水泡软
这是我的部分馅料😊
蜜枣
叶子如图摆放
一定要像我这样折过来
放米，放馅再放米，最重要的一个过程是要往里放水，通过水的流动让米和馅料往下沉，等水从下面的眼儿流下去后将叶子折回来口在米上
这好后就是这样子滴！用马莲系紧，完成!
放入高压锅，滋气响5下，最小火30分钟关火焖到气放完出锅即可
超简单零失败的五香卤花生
秋天的鲜花生，卤制的过程中，满屋飘香。
用料：
一大盆鲜花生
3个八角
15粒花椒
2块桂皮
5片香叶
1小把小茴香
1个草果
5个干辣椒
50克（6小勺）糖
2小勺盐
一小把陈皮丝
150g味极鲜
若干水
做法：
鲜花生反复冲洗干净
备料，家里有的大料随意都放点，八角桂皮干辣椒，草果小茴香花椒，香叶陈皮丝
把花生和卤料放进压力锅，放味极鲜60g，盐2小勺，糖6小勺，水浸没过花生。
花生会浮起，可以用手把花生按下去，水量差不多超过1指的高度即可，不要超过压力锅最大的上限。
稍微拌匀，按熬粥的功能键，大约半小时就好了。
在卤汁里浸泡四五个小时味道更佳。
鱿鱼豆腐火腩饭~男人的浪漫
改良版的鱿鱼豆腐火腩饭，鱿鱼可加可不加！葱可放可不放！
用料：
2块豆腐
适量糖
适量盐
适量酱油
1条烧肉
可以加可以不加鱿鱼
可以加可以不加葱
做法：
硬豆腐切厚块如图一
烧肉我怕肥，所以把全部脂肪都去掉，剩下瘦肉➕脆皮，鱿鱼适量
不粘锅热油
放硬豆腐块
煎金黄色
四面都煎
煎到微微金黄色即可
煎好放在碟子备用
剩下的油不要倒
放入烧肉鱿鱼炒
炒出香味出油（注意不需要加调料，因为烧肉本事就是有味道的）
放入煎好的豆腐，翻炒均匀
生粉➕白砂糖➕酱油➕盐
加水搅拌均匀
倒入锅中
中火烧开
盖上盖子焖2分钟
快收汁的时候不断翻炒均匀，翻到没有汁关火（注意：记得温柔的翻，不然豆腐碎掉，不断翻炒是为了每块豆腐能均匀裹上酱汁，不会太咸太甜！）
完成~鱿鱼豆腐火腩饭！😋习惯吃葱的可以加葱装饰！
炸鲜奶（抖音学来）
厨房小白做过就忘，给自己留条后路。
用料：
250克/一盒牛奶
30克玉米淀粉
20克糖
1个鸡蛋
随意面包糠
做法：
碗里倒一盒牛奶，加玉米淀粉，加糖，搅拌。开锅，倒入锅中不停搅拌，变粘稠后倒入玻璃容器中，放冰箱冷冻3-4小时。取出，切条。
裹淀粉、裹蛋液、裹面包糠。
炸，出锅。
味道不错，甜度也适中，凉了也好吃。
奶香玉米红枣中式发糕
宝宝到了可以吃了辅食的年纪之后，很多妈妈也会开始给宝宝的日常膳食中添加粗粮，宝宝能从粗粮中汲取到纤维素和其他的营养，不仅会让宝宝营养均衡，也会让宝宝更加健康哦～
在精制面点中加入一点点粗粮粉，用红枣充当天然甜味剂，再用牛奶替代清水，浓郁的奶香味，发酵类面点也更加容易消化，所以真的是超级适合给满周岁的小朋友做的小点心。制作过程也非常简单，只需要搅拌均匀就可以，新手妈妈也能轻松掌握。
这里的牛奶我用的港版爱他美活性白金版奶粉➕水冲泡，比普通牛奶更加浓郁，而且港版爱他美的专利活性白金组合-珍稀活性短双歧杆菌M-16V和模拟母乳低聚糖的益生元GOS/FOS，能助力宝宝肠道有益菌生长，激发宝宝满满自护力！
模具用的6寸蛋糕模具

下厨房里还有母婴专区,关注这个领域的大家推荐看下哦,里面的食谱和营养师內容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2911/
另外如果有购买需求的妈妈们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
50克爱他美活性白金版奶粉（3段）
180克温水（30-35度）
10克细砂糖
3克酵母
160克低筋面粉
40克玉米粉
适量红枣碎
适量植物油
做法：
首先准备一下需要用到的食材
我们先来冲泡奶粉，用的是爱他美白金版3段，适合12-36个月龄的小宝贝们。
奶粉中加入细砂糖和酵母。这里的糖请妈妈们不要省略了，是给酵母菌吃的，如果缺少糖分，酵母会缺乏活力，最后出来的发糕味道会偏酸，小宝宝们不会爱吃的哦
加入30-35度左右的温水搅拌均匀，水温要控制好，一来要让细砂糖和酵母可以溶解，二来温度太高会烫死酵母，那就发不起来了哦
过筛，加入低筋面粉和玉米粉
搅拌均匀成糊状，不会特别稀，也不会特别稠
加入剪成小块的红枣碎，适量就行
用刮刀轻轻翻拌均匀即可
模具内刷少许油，蒸熟后可以帮助脱模，面糊倒入模具内，放在温暖湿润的地方进行发酵，温度也不要太高 ，控制在30度左右比较好，发酵太快容易发酸塌陷
发酵至两倍高
取出装饰一下表面。也可以让其他果干
水开后蒸45分钟，焖3分钟左右开盖，温热后脱模就能享用了～
宝宝三文鱼蔬菜米饼
拜早年!!早安，Susan趣味早餐第890号，红薯跳跳虎，冬瓜虾皮海带汤，芋头丸子。给小乖熊做了红豆奶羹，三文鱼蔬菜米饼，超级受欢迎，香香配甜甜，好吃到停不下来。大年三十，小家伙11个月了，趁春节在家多给宝贝做点好吃哒。
用料：
两小块三文鱼
1个鸡蛋
小半根胡萝卜
三朵西兰花
2朵香菇
适量苏麻麻五彩有机米粉
做法：
三文鱼加柠檬汁去腥
西兰花，香菇，洗净，胡萝卜去皮。
一起放入蒸锅蒸熟
放入搅拌机，搅碎。
与米粉，鸡蛋，和成泥，加入亚麻籽油。
小火，适量油，用勺子加入和好的泥，整圆。两面煎至变色，有香香的锅巴口感。
搭配了红豆羹
弄碎了方便小家伙吃。
11个月的小乖熊超级喜欢。
香葱芝士排包
用料：
粉25克水55克◆汤种
◆主面团
250克高粉
25克老面
10克奶粉
100克冰水
30克糖
9克鲜酵母
2克盐
20克黄油
◆香葱酱
15克香葱
10克黄油
10克糖
少许白胡椒粉
适量◆帕玛森
适量◆黄波
做法：
方模 ④份卷 平放 烤前抹香葱酱 擦帕玛森、黄波 170度 25分钟 中下层
素炒千叶豆腐
用料：
1块千叶豆腐
适量芹菜
3根小米椒
做法：
千叶豆腐切片，芹菜切段备用
小米辣斜刀切，备用
锅放油，爆香小米辣，加入千叶豆腐，扁炒，然后加入芹菜，调味，适量盐，少许生抽，耗油。
南瓜粉
一来买的色素担心不健康，二来闲着无事想着鼓捣点什么，于是就做了🎃粉。还不错，健康又低成本。
用料：
一个南瓜
做法：
将南瓜洗净切开去籽，切成小块放入蒸锅，蒸烂。（大火半小时左右）
凉凉，去皮。
放入盘子，散开。入微波炉三至四分钟，反复几次，每次取出将微波炉水汽擦干，在进行下次。注意不要贪心，一次将水分打干，容易打糊。
打到含有一定水分，也就不到半干状态。打糊了就前功尽弃了。
将南瓜泥放在两张烤纸中间，用擀面杖擀压成薄片，越薄越好。
烤箱温度六十到七十度，烤二十至三十分钟取出看看，反复几次，别烤过了。不要想烤的全干了，到了能和烤纸分开有硬度就可以了。
将烤好成片状的南瓜剪成条状，放在通风处晾干。（能听到干脆的声音）
用破壁机的研磨功能打粉，用毛刷把所有的粉集中起来，好不容易得到的，不要浪费哦。
觉得不细可以过筛。
装瓶保存。
紫薯粉
玉米油版蜂蜜柚子茶吐司
开始本来是想消耗掉家里的蜂蜜柚子茶的……没想到做完一口惊艳……于是就又做了一遍……又一遍……顺便记录下来，最近脑子不好使，省的忘记了。三个450克吐司的量
用料：
200克蜂蜜柚子茶
750克高粉
80克蛋
45克奶粉
8克盐
8克酵母粉
45克玉米油
350克水
做法：
我用的是此款蜂蜜柚子茶~
所有材料放进揉面桶揉出手套膜
一发，发酵至大概两倍大！
发酵完成，轻压几下，排气！
略微滚圆，松弛20分钟，室温高就15分钟
松弛完成，取其中面团擀开~
对折~
再折~
继续擀开，擀成牛舌状~
自上而下卷起~2.5卷……
二发，温度不超38度，我是烤箱36发酵，再放一碗温热水制造湿度~没有发酵箱只能凑合吧😄
三个吐司同烤，烤温要高一点！我用的上火175下火195烤了45分钟。上色满意加盖锡纸！
能看的出它在变高吗？😿
松茸花胶炖鸡汤
7-9月份是吃松茸的最好时机，能够空运买到来自云南的新鲜的松茸是一份美好的幸福。松茸可以生吃，可以煎，可以炖鸡汤，也可以焖饭或炒着吃，营养丰富口感鲜甜多汁。
用料：
6个松茸
半只土鸡
2个（中尺寸）花胶
少许食盐
1片生姜
做法：
从云南采摘空运来的新鲜的松茸
用陶瓷刀把松茸表面的泥土刮掉，清水冲一下，记得不要用金属道具，不要泡水，否则会变黑并且影响口感。切薄片
花胶清洗后蒸10分钟再泡三小时，切块。土鸡肉清洗干净，剁块和生姜片一起放入砂锅中，加水大火烧开后，小火炖50分钟，再开大火，加入松茸，5分钟关火，加入少许食盐
即可盛出上桌啦~松茸花胶炖鸡汤真是老少咸宜，营养温补的食材，口感又特别鲜美，不需加额外的调料，真心美味！
凉拌皮蛋豆腐
用料：
1块内酯豆腐
1个皮蛋（松花蛋）
适量葱、姜、蒜、干辣椒
2勺生抽、
1勺香醋
1匙白砂糖
适量黑芝麻
香油（可不加）
做法：
内酯豆腐切成两个方块，放入盘中码好。
皮蛋（松花蛋）切成一牙牙，摆在豆腐旁边。
将蒜拍碎，姜切丝，干辣椒切段，小葱切成葱花。
将生抽、香醋、白砂糖混合在一起，做成酱汁。然后将除了葱花和黑芝麻以外的调料放入酱汁。再用汤匙把酱汁淋在豆腐和皮蛋上。
最后，撒上葱花和芝麻。大功告成！
多层巧克力饼干蛋糕－Chocolate ripple log cake（免烤）
这款蛋糕制作步骤简易，真心的简单！命名也是因为其制作过程中主要使用了ripple biscuits。最难的一部步，应该就是打发奶油而已了吧！
如果没有时间准备美味甜点，那就试试这超级简单又美味的饼干蛋糕吧！当你在朋友们面前切开的时候，他们一定会被一层一层的层次感而惊叹！当入口时，一定会称赞你“高超”的手艺！
另外你还能充分发挥想象力，自己尝试做出各种不同味道的蛋糕。比如咖啡味的，百利酒味的等等......这也可以说是烘培的乐趣之一了吧。
用料：
250gChocolate Ripple biscuits
600ml鲜奶油（whipping cream)
1茶勺细砂糖
1茶勺香草精
20g可可粉
装饰：
适量可可粉
适量新鲜覆盆子
适量薄荷叶
做法：
在无水，无油干净的大碗中倒入鲜奶油，糖和香草精，使用电动搅拌机高速不停搅拌直到奶油变得坚挺。
加入可可粉，搅拌均匀。
准备一长条容器用来放置蛋糕。在容器的中心用少许打发好的奶油涮上一长条，当作底部，用于让饼干能树立起来。拿一块饼干，在一面刷上薄薄一层巧克力奶油，然后用另一块饼干黏在一起。把两块黏在一起的饼干树立着插入之前准备的奶油长条上。以此类推，直到所有饼干用完，最后做成木棍形状的饼干长条。
用剩余的奶油涂满饼干条的四周。插上牙签，包上保鲜膜放入冰箱直到冷藏6个小时。
在食用之前，撒上可可粉，最后用新鲜覆盆子和薄荷叶做点缀。
简单家庭炒合菜
卷春饼什么菜最合适？当然是合菜。有蛋有菜有粉儿，无需太多调味，好吃下饭，食欲满满。虽然家常菜在网上不火，我还是要把炒合菜拍出来，真是个好菜呀
用料：
100克绿豆芽
一把韭菜
半根胡萝卜
7，8朵木耳
一小把红薯粉条
2个鸡蛋
适量蚝油
适量鸡精
看个人口味，不吃可以不放辣椒
适量生抽
适量盐
适量葱蒜
做法：
首先热锅热油把鸡蛋打散炒熟。
然后准备韭菜切段，木耳切丝，胡萝卜切丝，把红薯粉条煮熟捞出备用，切葱蒜，小米辣备用。
起锅热油下葱蒜，小米辣炒香后下豆芽菜，胡萝卜，翻炒几下，加入韭菜快速炒香，最后放红薯粉条和鸡蛋，家适量生抽、蚝油和盐调味。
成品好了，又简单又美味呢。
咖喱香肠炒饭
简单的做法，却比蛋炒饭更好吃。
用料：
米饭
鸡蛋
港式香肠
葱白和葱绿
咖喱
盐
水
做法：
加少许油，油热下葱白。炒香下鸡蛋加适量盐。鸡蛋金黄把鸡蛋盛出备用。
锅里加咖喱，加一大勺水，咖喱粘稠后下米饭，用铲子铲散，炒干后加入鸡蛋和香肠，撒入葱绿，翻炒均匀，出锅。
#小刘蛋挞#懒人版/超简易苹果蛋挞
平时就很喜欢吃蛋挞，但是外面买的香的过分，而且价格不低吃着不过瘾，所以就自己做啦
用料：
1个鸡蛋
适量白砂糖
1/4到1/2盒牛奶
4-8只蛋挞皮
做法：
准备好所有材料
在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀，加适量白砂糖，搅拌均匀
在混合物中加入牛奶，牛奶用量：1/4盒可做四个蛋挞，成品蛋挞的内容物会相对厚实，没有气孔，口感比较丝滑。1/2盒可做八到九个蛋挞，成品蛋挞会有气孔，优点是省材料可以很多人一起吃
所有搅拌均匀以后蛋挞液倒入蛋挞皮，可以按喜好加入蔓越莓干或者其他水果，之前试了苹果还不错
烤箱预热两分钟，把蛋挞放入烤箱，烤5-10分钟，我家的烤箱不可调温，大家可以根据自家烤箱心情实验着来。最后一段时间需要仔细观察，看出现黑色焦焦的地方就可以啦。
哒哒哒哒哒哒🙋🙋
自制麻辣辣椒酱
自己做的麻辣辣椒酱🌶️，用途很多，可以煮面条🍜时当作汤底（这是我的最爱^_^），炒菜时当作调味料，尤其是炒花甲时，加上自制麻辣辣椒酱，基本不用其他的调味料就能做出非常鲜美的炒花甲了（这也是我的最爱^_^）…它在我家厨房里的用途实在是太多了，现把麻辣辣椒酱做法呈献给大家，希望能给你的厨房增添一点儿美好得滋味～
用料：
150克鸡粉
100克盐
200克白糖
1瓶柱侯酱
150克花椒粉
50克孜然粉
500克辣椒粉
600克蒜头（带皮）
50克豆豉
1500克油
做法：
准备材料
蒜头🧄去皮，用绞肉机或者碎菜机搅碎成蒜末。
把辣椒粉🌶️、孜然粉、花椒粉、盐、鸡粉、白糖搅拌均匀备用。
炒锅中放入油和蒜末🧄一起煮沸。
开锅后转小火，继续煮放入搅拌好的辣椒粉🌶️、孜然粉、花椒粉、盐、鸡粉、白糖，要边煮边搅拌，以防糊锅。
冷却后装入干净的瓶中，密封方冰箱冷藏
醋烧白萝卜
今年春节因为疫情，全国人民宅在家里的时间都不短了，为了尽可能地减少外出，我家买菜时，会考虑多买一些好存放的根茎菜，因为是冬季我家会多买一些白萝卜吃，有句俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜”，意思就是冬天天气寒冷，人们都喜欢进补，相对来说活动又比较少，体内容易上火生痰，这个时候吃萝卜是具有清热化痰，消积除胀的作用的。所以冬天多吃点萝卜没错的，萝卜有很多种，冬吃萝卜说的是哪种萝卜呢？说的是白萝卜。
白萝卜在我们老百姓的餐桌上，应该是再普通不过的蔬菜了，一年四季都可以吃的到，是最经济实惠的平民菜，而且白萝卜的食用价值很高，对呼吸、消化、泌尿系统都有益处，是很好的食疗佳品。记得我小的时候有个幼儿园小朋友，她的妈妈是个大夫，这个大夫阿姨会经常用白萝卜煮水，给这个小朋友喝，这个小朋友还真是很少闹病。
大白萝卜食用价值高，但是很多人不喜欢吃，是因为感觉白萝卜有股“臭”味，其实要想去掉白萝卜的“臭”味方法很简单，在烹饪前用开水把白萝卜煮几分钟，而且要打开锅盖煮，这样就可以有效去除白萝卜的异味了，同时还能使萝卜中的部分淀粉，转化成葡萄糖而产生微甜味和鲜味。
去除了白萝卜的“臭”味后，我再来说说怎样做白萝卜，即简单又好吃，白萝卜的做法有很多，比如做丸子、调馅料、炖肉等都很好吃，我今天要说的是一道再简单不过的做法，就是素烧白萝卜，也可以说是醋烧白萝卜，方法简单口感酸甜、软糯，我家隔三差五就会做这道菜，下面我就来说说真好道菜的具体做法。
用料：
1个大白萝卜
20克玉米淀粉A
30克油
适量葱，蒜
调味汁：
10克玉米淀粉B
10克糖
4克盐
80克水
20克陈醋
10克生抽
做法：
原料准备
白萝卜去皮切成滚刀块，在开水中煮3-5分钟，焯过的白萝卜有点半透明，捞出来沥干水
撒上玉米淀粉A，并且要拌匀，确保每一块白萝卜都裹上了玉米淀粉
把调料汁用料倒在碗中调匀备用；葱蒜切成片，这样准备工作就做好了
锅中倒油用葱、蒜炝一下锅
然后把白萝卜倒进锅中翻炒几下，再把调料汁倒进去
小火把汤汁收粘稠即可。就是这么简单，但是味道绝对好吃
蜜桃果酱
用料：
450克蜜桃肉
60-80克细砂糖
10克柠檬汁
做法：
准备桃子
桃子洗净去皮
切成小丁后再称重，是净重450g

加上细砂糖和柠檬汁拌匀包上保鲜膜渍一个小时左右。
如果有时间就放入冷藏室渍一夜，渍的时候可以先加60g糖这个量肯定不会太甜，熬煮时尝一下甜度再决定是不是要再加一点糖，主要也看桃子本身的甜度
这个量少煮挺快的，煮好立即装入已经提前消毒的玻璃瓶子中拧紧盖子倒扣晾凉后放入冷藏保存。

瓶子消毒就是放入沸水中煮几分钟，捞出控一下后用厨房纸擦干。

果酱的颜色取决于桃子的颜色，如果桃子颜色淡果酱肯定也就淡，也可以连皮用煮。

熬煮：开中火边煮边搅拌到粘稠状即可
这个糖量算挺少的不适合长时间保存，做了几天就吃完最好。抹面包做蛋糕做冰淇淋蜜桃苏打什么的都很好呀！
南瓜饼
第一次做南瓜饼，好像挺不错
用料：
克南瓜                  500
克糯米粉             250
克糖                      50
克面包糠             150
做法：
南瓜切小块蒸熟后放入少许糖，搅拌好冷却加入糯米粉，少量多次加入，直到可以成型就可以了
揉成团，加入面包糠，轻轻按压，要把面包糠嵌入面团中，就不会糊了
中火炸，记得翻面炸，沥干油
就可以出锅了
软炸虾仁
用料：
一、腌制
300克虾仁
适量柠檬汁
5克盐
1勺黑胡椒粉
二、面糊
1个鸡蛋
50克淀粉
20克清水
30克食用油
5克黄酒
适量黑胡椒粉
做法：
虾仁加盐，胡椒粉，适量柠檬汁，抓匀腌制20分钟

鸡蛋1个，淀粉50克，水适量而定，加入小美（或手动搅拌），速度3.5，时间1分钟，混合至粘稠拉丝，加入黄酒和食用油，时间3分钟，速度2.5，调好面糊
面糊看起来有点像沙拉酱的粘稠度，拉丝

热油，腌好的虾放入面糊，速度二反转时间20秒，待用
油温至筷子放进去有小气泡，放入虾仁，炸大概3分钟至微黄，捞出沥油
油继续加热大概油温180-200，复炸15秒，捞出沥油，洒适量黑胡椒粉即可
东北鸡蛋酱
用料：
4个鸡蛋
3个青椒
半根大葱
1勺鸡精
2香其酱
适量清水
做法：
准备鸡蛋4个。葱花。青椒。酱2袋
起锅烧油。比平时的油多放一点。热了炒鸡蛋
鸡蛋炒熟放入辣椒葱花
把辣椒葱花炒出香味 炒软
放入大酱 少放点水. 炒香后 放鸡精
出锅。万能鸡蛋酱。可以打饭包 打卤面 蘸酱菜都可以
金桔茶
材料根据实际情况可以自己调整！我是因为刚好买了这些金桔就都煮了！黄冰糖没有多少了又加了普通冰糖！（最好是全部用黄冰糖来熬！）水可以少放一下！我就是放多了整整熬了一个小时！站的腰酸背痛的！冬天感冒的孩子比较多！大多数都不爱喝白开水所以这是最好的代替饮品！一小勺加开水冲开！温温的时候再让孩子饮用！金桔还有止咳的作用哦！记得冲的淡一些、别让小宝宝过早接触太甜的东西！这是冲水喝的配方、想熬果酱的冰糖比例要减少一些做法不变！
用料：
700g金桔
200g黄冰糖
150g冰糖
800g水
25g柠檬汁
做法：
金桔洗净盐水泡30分钟
切开把籽取出来
切成细
加冰糖和水！盖盖中火煮10分钟！开锅后开盖中火煮50分钟！越到后面越要用搅拌棒或者勺子一直搅拌防止糊锅！（后十分钟左右别让它干了就行！）
这成这种黏胶状加柠檬汁继续搅拌5-10分钟左右！关火！晾凉就可以装瓶了！
装入密封罐里一个月内食用完毕！冷藏保存
早晚来一杯甜甜的！味道跟外面卖的蜂蜜柚子茶类没有差别！
陈醋凤爪
用料：
1袋鸡爪
勺陈醋
勺酱油
克糖
勺生抽
瓣蒜
勺料酒
克盐
个辣椒
味精
做法：
鸡爪解冻 清洗干净
入高压锅中，加少许盐和料酒，清水煮至自己喜欢的熟度
捞出过几遍凉水，控干水分，凉透掰成小块
放入干净容器中，加入陈醋、白糖、辣椒、一品鲜酱油、生抽、味精、蒜粒，浸泡入味即可食用
粤式苦瓜酿尖椒酿！包会！
每次回家妈妈都会做好几十个豆腐酿让我背回家，放在冰箱冰冻能吃半个月。现在假期越来越少啦，馋嘴就自己撸起袖子干吧！
用料：
2根苦瓜
6个尖椒
一把糯米（可不要）
400克猪肉
200克鱼肉
8-10朵香菇（需提前泡发）
一把紫苏
1小碗淀粉水
1勺盐
适量糖
适量酱油
适量蚝油
做法：
准备好猪肉和鱼肉，这里用的是普通的皖鱼肉。猪肉要比鱼肉多一点，按照自己需求购买即可。猪肉和鱼肉混合主要是为了可以让肉末更有粘合性。
糯米用热水泡软，用刀柄压碎混进肉里。
剁肉：如果可以在菜市场找到绞肉机或者有家用的就最好，因为剁肉实在累人。如果你像我一样倒霉只有一把菜刀，那就先把肉切成片状，再片状切成颗粒，这样剁起来不会那么辛苦。
把鱼肉颗粒和猪肉可以混在一起，放适量盐。注意啦，这里盐不要下手太重，因为太咸就很难挽救了。广东地区我个人认为1-2勺盐就好（因为后面还要闷）。
苦瓜：切开两头，按比例切成一段段，把中间的籽用挖出来。尖椒：侧面划一刀，同样也把籽挖出来小心不要弄破了。放酱油、蚝油、糖腌一下剁好的肉。关于用量，我喜欢偏甜的，非要我说量的话就酱油蚝油各两小勺吧。

把泡发的香菇去蒂切碎，与肉混合后塞进苦瓜和青椒里（忘记拍照了）。准备一碗淀粉水，往“口袋”肉面上涂。
放油热锅，把涂有淀粉水的“口袋”两面放在不粘锅上煎一下，这样做可以让肉不在煮的过程中掉出来。（没拍照）
最后，放水差不多淹没苦瓜，加酱油蚝油糖，盖上锅盖大火闷，水还剩一半的时候加入紫苏。若水不够了，可以加热水继续焖煮。要是你想存放，闷到半熟就行了，待凉后放冰箱冷藏。等下次想吃的时候可闷可蒸，十分方便！
彩色冰皮月饼
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
40克糖粉
230克牛奶
30克色拉油
30克炼乳
适量食用色素
做法：
准备食材，称重
把所有食材放入，
搅拌无颗粒
分成等份，各加入4滴食用色素，上锅蒸20分钟
蒸好拿出搅拌
揉成面团，准备喜欢的馅，我准备的是豆沙馅
50克的冰皮月饼，所以，饼皮和馅，各25克
饼皮压饼，包入豆沙馅
包圆，用模具，
压出喜欢的花型
做好，放冰箱冷藏几小时，吃起来口感会更好，
成品
菊花饼
油有点多，真的有点多，其实还挺好吃
用料：
500g酥皮
300g豆沙馅
200g色拉油
做法：
酥皮做法参照老婆饼。
豆沙馅搓圆，酥皮包豆沙馅。方法一，压扁，沿着边用刀均匀切小口，把切开部分翻转90°。左边两个的样子。
方法二，包好后搓成椭圆形，在面团上自上而下切口，循环一周，切密一些。用手往下压，压的同时手也要顺时针转一下。难道比较大，下面两个的样子做参考。
全部做好，装盘，大盘子倒上100g油。
220-200，20mins。不用害怕盘子里有剩下的油，因为全部油都会吸到面里。
可可巧克力夹心面包
用料：
200克高粉
50克低粉
15克可可粉
12克奶粉
半个鸡蛋量鸡蛋液
50克奶油奶酪
20克砂糖
3克酵母
3克盐
20克黄油
16根夹心用巧克力条
适量牛奶
做法：
除黄油、巧克力条之外的所有材料混合，揉成可以拉成大片薄膜状
加入黄油揉匀，温暖处发酵二倍大
等分八份，揉圆。覆膜，静置15分钟
擀开，裹入两根巧克力条
接口处捏紧，放入纸模，温暖处发酵至二倍大，180度，20分钟
干煸藕条
用料：
主料
藕条
配料
香脆椒
调料
1勺半味精
半勺糖
味椒盐
花椒油
葱花
姜末
蒜末
做法：
1，加工好的藕条，
2锅留底油下入姜末蒜末花椒粒偏炒下入黄飞鸿下入藕条调味精糖味椒盐花椒油葱花翻炒即可
。
【向日葵】巧克力玉米馒头
向日葵，向往光明之花，合人带来美好希望之花，明天就是六一儿童节，这些下一代就是我们光明之花，是我们未来之星，祝他们快乐成长，像向日葵一样，欣欣向荣，朝气蓬勃，给未来带来更加强大，
用料：
向日葵馒头四个版
黄色玉米版
50克面粉
50克玉米粉
10克白砂糖
2克酵母
50克温水
巧克力色
40克面粉
4克巧克力粉
1克酵母
21克温水
做法：
将玉米版的材料，放入盆中
搅拌均匀，加入温水，和面
用手揉搓成面团
揉搓面团光滑，备用
将巧克力版的材料，放入盆中
搅拌均匀
加入温水和面
揉搓面团光滑
将两种面团分为四份
将分好揉成圆形，玉米版面团，要多分出一个小面团
玉米版面团一个大约40克左右
巧克力版面团一个大约18克左右
用这种模具做定形
将玉米版小面团，擀成薄片，用小号吸管，压成小圆形，备用
将玉米版面团放入油纸上，把面团压扁
擀成圆形，
用塑料刮板，对着那个模具的定位切成一条一条
将切好条子，用手指轻轻按压出一个尖头造形
向圆形用手指按压一圈，花形就出来了
用一支竹签，把那个长条中间按压成一个纹路，不能压破，只有压有纹路就行
按压一圈，成一个花瓣了
将巧克力版面团揉圆，用手掌轻轻压成圆形
用竹签压成一个纹路清晰，不能压破了，
横直三条杠就行
用手摸粘上一点点水，拍在巧克力面团上，再贴上玉米版小圆形，这样就能固定，不会移动
用手摸粘上一点点水，拍在玉米版花朵中间，再巧克力版面团做好，贴上去，这样就能固定好，
将做好向曰葵馒头，发酵40分钟左右，就可以开蒸，现在是夏季，冬季发酵时间要久一点就可以
将蒸锅放入开水，煮沸，放入向曰葵馒头
中火蒸4分钟左右，闷1分钟左右，出锅
将摆盘，拍照，开吃
这个是微信，扫一扫可以关注，下厨房才行了，
摘耳根拌水豆豉
色泽分明，咸鲜微辣，佐饭的好菜。
用料：
摘耳根
二青条（青椒）
老干妈水豆豉
做法：
摘耳根洗净切碎
青椒洗净切碎
将1,2入盘或碗，加入老干妈水豆豉拌匀即可。
微波炉鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
适量温水
半根小葱
适量盐
做法：
准备两个鸡蛋，放盐，用筷子把鸡蛋打散（容器最好塑料盒）
打散后添加适量稍温水，继续搅拌几下
进微波炉叮3-4分钟均可！
撒葱花，可以开吃了，小心烫嘴！可以搅散了吃。
可爱的挂面版豆角焖面
敲爱吃豆角焖面，但这非常时期（2020.2.11）上哪儿买鲜手工面条去，就算附近有卖的，也不想买啊，而且平时也老是忘记买回家，所以，研究了挂面版豆角儿焖面，分分钟搞定一顿午晚餐🤗
用料：
适量五花肉
适量挂面
适量生抽
适量盐
一头大蒜
适量耗油
适量糖
适量豆角
做法：
本次用的发酵空心面，之前用粗挂面，冷冻刀削面，冷冻阳春面都做过，均可，方法一样呦
水煮开放入挂念，大概煮2-3分钟即可，这一步是让直直硬硬的面条变软，千万别煮熟了呦，焖面的就是要生面闷在锅里，让锅里的汤汁被面条吸收，如果煮熟了，面条就很难吸收汤汁啦
大概煮成这样子呦，面还很生呢，就是软啦，准别一碗凉水，捞出的面条盛出备用
本次用的豆角是冷冻豆角，家里老爷子夏天自己种的，摘下来后，用开水煮熟，速冻起来，冬天拿出来炒菜还是无比新鲜美味。
还带着满满的冰渣呢，哈哈哈，如果您使用新鲜豆角，可以用热水焯熟，再炒，另外，豆角的量一定要能付盖住锅底，这样能减少扒锅底的风险呦
五花肉
热油，煸炒五花肉，我一般会放比较多的五花肉，本次放的不多，因为还做了红烧肉，蒸了手工腊肠，所以就放了少许五花肉，炒香即可
放入蒜蓉
放入蒜蓉同五花肉一起炒香
加入生抽，耗油，糖，炒香
加入带仙气儿的豆角儿🤭
翻炒翻炒，香香香
放入面面，铺平呦
加水，与面条齐平，我加的是温开水，大伙煮开
变中火，不能小火呦，要不然汤汁很难煮没，最后湿湿的，很难吃也不好看呦，要看一会儿火才行，随时关注一下锅里的情况，因为每个人做的量不同，所以闷的时间也不同
汤汁吸收的差不多了
到这种程度，就可以开盖，收最后的汤汁了，要搅拌一下
这样子就阔以关火啦，重要时刻，好好搅拌看锅，别扒锅底了🤭
哒哒，出锅啦，盛盘儿
好次好次滴🤗
羊肉胡萝卜蒸饺（自留)
用料：
690g羊肉
417g胡萝卜
6滴豆油
500g雪花粉
240g水
总半碗姜、葱
半碗花椒水
做法：
和面，放着醒。
和馅，花椒水少量多次加入，搅拌上劲。
草莓燕窝
燕窝草莓 🍓
用料：
盏燕窝1
个草莓2
克牛奶50
2克冰糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
婴儿辅食香菇鸡肉肠
用料：
两朵香菇
100克鸡胸肉
20克胡萝卜
5克淀粉
一个蛋
做法：
香菇煮熟，切碎，所有食材切碎
所有食材加入料理机打碎泥，加入香菇碎，加入核桃粉，可以加可以不加
放入表带里

模具中刷油挤入模具，，没模具也可以自己挤出形状来就行，盖上盖，上锅蒸15分钟即可
美味的香菇肠就好啦
小干鱼炒辣椒
用料：
随意小干鱼
随意个干红辣椒
一根葱
随意粒花椒粒
可用可不用片姜
随意个尖椒
随意瓣蒜
随意个青椒
适量克盐
适量勺鸡精
随意勺料酒
随意勺醋
随意勺生抽
做法：
首先准备好蒜，尖椒（我这里准备的是菜市里相对来说最辣，如果你不怎么吃辣可以更换成菜椒），花椒，葱，干红辣椒，小干鱼。
我们这都是散称的，所以要泡一下。
把蒜切成片，我喜欢吃所以多放了些。可以根据个人喜好。
这里面我放了些菜椒，因为辣椒不够用了所以菜椒来凑。😂
葱切成丝或者段都行，按个人喜好
把小干鱼洗好捞出来控干水分，一定要控干水分，因为后期要炸一下，怕这个水控不好，炸的时候油会溅出来，烫到就不好了。
锅里放油
把小干鱼倒入
把小干鱼翻炒之金黄。
倒入与小干鱼相平的水，当然如果不喜欢吃小鱼软的这一步可以省略
在翻炒过程中，放入一小勺（按个人口）醋
盖上盖子，焖一会。
水分干了后，把小鱼盛出来
另起锅烧油
放入花椒粒和干红辣椒。这个量是根据你自己的口感来。有人能吃麻和辣，就可以多放
放入之前切好的蒜瓣，葱，辣椒
一起翻炒均匀
倒入小鱼
翻炒一会，因为小鱼是之前就炒好了。后期不需要在多炒几遍。放入鸡精和盐，就可以了。
最后装盘，不说了。我再去吃点烧饼。😍
非常时期的蜜渍柠檬
疫情期间冰箱里放满了菜，考虑到做好的柠檬蜜放冰箱里不太卫生，所以做了一款能够常温放置的蜜渍柠檬，用干净的勺子取用，室内20度以下放置一个星期应该没问题。
用料：
2个柠檬
碎冰糖或白砂糖
蜂蜜
做法：
柠檬用少许盐洗净，放开水里煮约一分钟后捞出，冷水冲洗一下。
把柠檬切成片，把籽去除。
不粘锅加一小碗水，加入白砂糖或碎冰糖，融化后放入柠檬片，小火煮至水基本收干，柠檬片裹上糖浆。
空气炸锅烤篮垫一张硅油纸，把柠檬片平铺在上面，100度烤约25～30分钟。
放凉后放入干净无水的玻璃罐里，倒入蜂蜜没过柠檬片。如果泡水喝用干净的勺子取几片就可以了，非常方便。
家庭自治葡萄酒
自己家的葡萄太多了吃不完，第一次做葡萄酒，看能不能成功
用料：
冰糖
做法：
葡萄洗干净晾干水
洗干净的葡萄用带手套捏，一层葡萄一层糖
梨橙汁
用料：
1个梨
2个橙子
少许凉开水
做法：
梨和橙子去皮
梨切块，橙子切块放入破壁机
破壁机选择果汁功能，稍加点凉开水
1分30秒搞定~
古法盐焗鸡尖小鸡腿
盐焗鸡腿鸡尖是我们全家的最爱之一，所以为了家人的健康以及口腹之欲，专门研究了一下这道菜，虽然成果没有市场上卖的那么脆口弹牙，但是也是另有一翻滋味的😋
用料：
8只小鸡腿
8只鸡尖
1小块姜
1小块沙姜
2克精盐
600-800克粗盐
500克左右大粒盐
2小勺鸡汁
2克花生油
少许（三分之一小指甲盖的量）黄栀子粉
8个（炒盐用）八角
8片（炒盐用）香叶
15粒（炒盐用）花椒
做法：
准备好鸡腿鸡尖姜丝^_^
调料大集合^_^ （炒盐用调料未出镜）
加入盐、鸡汁、花生油以及黄栀子粉抓匀，放入冰箱冷藏腌制一个晚上^_^
第二天从冰箱取出，铺在厨房纸上。
盖上另一张厨房纸，把多余的水分吸掉^_^
铺一张油纸，刷油防止焗的过程中粘皮^_^
铺上鸡尖，包好^_^
铺上鸡腿^_^
包成这样子^_^
倒入粗盐小火炒干水分后，再加入花椒八角香叶，继续炒香关火备用^_^
把炒好的粗盐放入砂锅底部，大概3厘米左右^_^
然后把鸡腿放入再铺一层粗盐（粗盐我之前用来焗过一次鹌鹑蛋所以有点发黄），放入鸡尖再铺一层粗盐^_^
把大粒盐塞满整个砂锅^_^
盖上盖子，先大火10分钟，然后小火25分钟慢慢焗，关火焖15分钟^_^
接盖，好香^_^
摆盘^_^
再来一张^_^
快手咖喱土豆饭（无肉版）
买了很久的咖喱块，一直没做。2020年的春节全国人民都过的非常不愉快，在这个困难的日子里，唯有美食可以安慰人心。所以我就开始做以前没有做过的饭……
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4块咖喱块
碗米饭
根据个人口味放葱蒜末 
若干克胡椒粉
做法：
如图，有问题大家可以留言
如图，有问题大家可以留言
完成✅香香甜甜，又很好做。希望大家看的开心
煮米粉
用料：
适量米粉
适量猪肉
2根葱
少许姜
3瓣蒜
适量酱油
适量辣椒
少量胡椒粉
做法：
葱姜蒜切碎备用
辣椒切碎备用
肉切小片
锅底放油，油熟放肉翻炒至肉白
加入葱姜蒜辣椒翻炒约2-3分钟
加入水煮约3分钟
水开加入米粉，并加入酱油润色，起锅前加适量盐
出锅
方便面茄子金枪鱼千层面
没有lasagna面皮？没问题！用拉面一样好吃😋
用料：
两袋方便面或拉面
随便撒马苏里拉芝士
1只茄子
1罐金枪鱼罐头
optional蘑菇（optional）
350克Marinara sauce或披萨酱
其他料随便放比如火腿等
适量oregano
适量rosemary
做法：
先放一层方便面
再铺一层marinara sauce
再放茄子片
再放金枪鱼

再重复

再重复

或者再放任何你喜欢的食材

最后顶部铺满马苏里拉芝士
再撒oregano和rosemary 
放到烤箱350F 
35-40分钟
Ding！
切块
 Bon appetit!
粉丝蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
5只鲍鱼
适量粉丝
适量蚝油
适量料酒
适量葱花
瓣大蒜
适量盐
瓣蒜
适量蚝油
适量酱油
做法：
来不及写了 闲了来写
香煎琵琶腿
每晚睡觉前
都会雷打不动的和儿子一起
在微博看美食博主的视频
这道菜是在看了吧唧小兔的视频之后
儿子强烈要求我做的
小兔是南方人
偶是北方人
更是为了迎合儿子的口味
所以多少有点不一样
用料：
4个琵琶腿
半勺老抽
1.5勺生抽
半勺耗油
两小勺盐
一勺淀粉
半勺胡椒粉
少许葱花
做法：
准备新鲜的琵琶腿4个
准备工具
先用小刀纵向划一刀，然后慢慢分离
将鸡腿肉与骨头分离（分离的时候一定要注意，慢一点，小心手）
全部分离
将除葱花以外的所有调料加入，然后按摩
这样，慢慢的按摩
按摩一百下
按摩完成之后，腌制半小时
烧油
油热下鸡腿，小火慢煎五分钟
翻面，继续五分钟
加热水，没一半鸡腿，火稍微大一点，烧至汤汁没多少就行了，这时候可以加半勺盐
出锅，撒葱花
换个角度
还不错吧
红烧香酥小黄鱼
用料：
小黄鱼
盐
面粉
香葱
姜
蒜
生抽
老抽
糖
蒜苗
做法：
小黄鱼去腮和内脏，清洗干净
身上抹少许盐，沾层薄面粉
然后投入用面粉和水调和的稀面糊里打湿全身
平底锅放少许油，把鱼放入，两面煎成微黄
炒锅热锅凉油，爆香葱姜蒜片
加入一小碗水，放入生抽、少许老抽、糖调匀
把煎好的小黄鱼放入，水开后转小火
十分钟左右收汁，撒少许蒜苗
小猪鲜肉包
做起来很简单又能引起食欲的小包子~
PS：本菜谱参考  
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c0138e20101841u.html
用料：
中筋面粉
干酵母
温水
猪肉
白菜
胡椒粉
盐
做法：
将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下
面粉加入酵母水。用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右
等到体积已经膨胀到原来的两倍大，并出现蜂窝状的组织，这时不要急于使用，要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀十分钟左右
面发好后搓长条,做剂子,擀面皮,小猪鲜肉包的个头要略大一点,面皮也要擀的略大一些~ 包入肉馅~
将小饼轻轻压扁做小猪的脸,再取一小块面揉圆做鼻子,在面团上抹一点水可以起到粘合的作用~再取两块小面团做耳朵.用筷子在眼睛的位置点两下,然后填入两颗红豆粒,最好点缀煮熟的红豆.最后用小刀在鼻子上扎两下,小猪造型的小包子就做好了~
把小猪鲜肉包放入蒸锅蒸熟就可以吃了
哥本哈根减肥食谱第六天
第六天觉得闻闻味道就能饱了呢…
用料：
1杯黑咖啡
1块砂糖
1块吐司
1根胡萝卜
2个白煮蛋
半只200g鸡
半颗生菜
少许柠檬汁
做法：
早饭：黑咖啡 一块糖
全买吐司


冬天在家喝了糖水出门

清咖加面包单位吃
午餐：胡萝卜一根
白煮蛋两个

稍微淹了一下胡萝卜
晚餐：鸡半只
生菜色拉加柠檬汁胡椒盐橄榄油拌食
四神汤
四神汤中的其他食材，莲子味道甘甜，除了能够养心安神的作用外，还能帮助芡实补肾，夏秋交际时，如果有睡眠不好的朋友就很适合吃莲子。而茯苓以祛湿见长，它渗下的作用，能够推动湿气往下排出体外。薏仁则主要是化湿、清热，因为湿气在身体内堆积久了就容易形成湿热，薏仁是最擅长清湿热的。
 
这四味食材搭配在一起，互相调和，让整碗汤的性味变得十分平和，不管是老人，还是小孩都可以吃。具体的做法也为大家准备好了。
用料：
20克芡实
20克茯苓
20克薏米
20克莲子
做法：
芡实最好是提前一个晚上泡好，如果没有时间，也可以早晨上班之前泡好，晚上做。莲子、薏仁提前泡一个小时。
先将芡实、莲子、薏仁一起炖煮半小时后，加入茯苓继续炖煮半小时，直到食材变得软糯为止。
手工饺子
用料：
猪肉
鸡肉
香菇
金针菇
小葱
生姜
盐
可以不放辣椒
做法：
以上全部剁碎 
加适量的盐 和一个鸡蛋。顺时针方向一直搅
就可以包饺子了
「100种家庭鸡尾酒」009百利甜咖啡
今天带大家做一杯更带劲的拿铁，特别适合爱喝小酒的小仙女们哦~
㊙️配方：
▫️美式热咖啡……3份
▫️百利甜酒……1份
是不是超简单？而且超级香甜好喝~幸福的感觉哦！
下期继续解锁百利甜酒的小秘籍。
用料：
150ml美式咖啡
50ml百利甜酒
做法：
倒入三份美式咖啡
倒入一小瓶百利甜酒（50ml）
再用小勺子搅拌一下，就完成啦
凉皮
用料：
500克面粉
克盐3
250克水
做法：
面粉加盐加水和成絮状
揉成光滑面团，醒15-20分钟
盆里加水适量，洗面
多洗一会，洗出面浆后倒到另一个盆，继续加水洗面
洗成这样就快出面筋了，还要继续洗面
洗到洗面水清为止，将面筋加三克酵母多揉一会，然后放盘子里醒面，醒发一小时上锅蒸二十分钟，面筋就蒸好了，切好备用！
洗出来的面浆静放四小时以上，等面浆沉淀
找合适的平盘，取适量的面浆，就可以蒸凉皮了！
开水下锅，面浆变色起泡，取出后放凉水盆里晾凉
慢慢如下凉皮，晶莹剔透！
很有弹性！就对了👍🏻
加配菜，一份凉皮就完成了😍
意式薄饼
卷起来就是小蛋卷了，家里刚好用完洋鸡蛋了，于是磕了两个土鸡蛋进去，所以特别黄！方子来自《好好吃の格子松饼》
用料：
65克鸡蛋
70克低筋面粉
50克黄油
15克蜂蜜
40克细砂糖
少许盐
3克泡打粉
做法：
材料准备好
盘子加入鸡蛋、糖、盐还有蜂蜜
搅拌至糖融化后加入隔水融化的黄油
搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉混合物
用刮刀搅拌
搅拌好以后较稠
烤盘预热
用小冰淇淋勺加入至烤盘花纹中央
盖上盖子
加热约3分钟

上色满意即可
美味咖喱鱼蛋
在家里做最简单却又最受欢迎的莫过于咖喱鱼蛋了，男女小孩通杀！外带野餐，休闲必备。小白也可以拿来装x哦！
用料：
1斤鱼蛋
半块咖喱块
红黄绿色各一个灯笼椒
烧烤杂货店找竹签
做法：
1灯笼椒切成边长约2厘米的小正方形，然后放入开水焯两分钟捞起备用
2.锅中烧水，约一瓶优益c的量，水开后倒入半盒沃双枪咖喱块。转中小火。
3.待咖喱块在水中融化后倒入鱼蛋，小火煮大约5分钟。
4.用于净竹签如图签。ok上碟
低卡蔬菜杂粮饼！400kal
看见啥就想买……结果买了五斤黑全麦粉……酵母没买哈哈哈哈 那就先做饼叭！⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄材料都是可以转换的！自己爱吃的就好！我计算了一下我的用料！不会超过400k 午餐➕一杯黑咖啡 就够啦(๑>ᴗ<๑)
用料：
1个鸡蛋
50g洋葱
82g胡萝卜
50g全麦粉
适量黑胡椒粉 孜然粉 五香粉 盐 
一点点点点油
做法：
把爱吃的材料都处理好！全部切小丁丁！熟的快！！！(｡ì _ í｡)然后孜然粉五香粉啥的 自行放好！给他们拌起来！
平底锅抹油！把它们铺平！开中小火慢慢烙！
注意火候！不要糊了 怕不熟可以慢慢加一点水 注意翻面！
出锅！不要问我为什么不是一整张 嗯我也第一次做哈哈哈哈哈哈哈哈 然后放上自己喜欢的酱料开吃！！！
家常版红烧鼓眼鱼
用料：
鱼6-9条
葱少量
酱油一勺
料酒两勺
盐两勺
香菜少量
生抽2-3勺
姜少量
醋两勺
做法：
油热放入洗干净的鼓眼鱼，稍微煎一下（我家是铁锅，容易沾皮，我就煎一面，有什么不掉皮妙招欢迎分享啊！！）
放入葱和姜
两-三勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
两勺醋
加水没过鱼
两勺盐
盖锅盖，炖十分钟汤汁浓稠后，撒入切好的香菜，开吃吧
腊八蒜
用料：
2个大蒜
200g米醋
适量白砂糖
做法：
拨蒜……
将大蒜头和小尾巴切掉。
清洗，晾干。同时清洗你的容器，晾干。一定要晾干哈～
放进蒜，糖，米醋～
放到冰箱里，5天之后见成果哦～
成果来咯～
龙利鱼豆腐土豆三丁
近来不知怎么老是想做软糯的菜，不知是想着妈妈满嘴的假牙，还是想多做软糯的菜为自己老来准备着呢......(*^__^*) 嘻嘻……
没有卖相只有味道！！！
用料：
一大片龙利鱼
两中小个土豆
一块老豆腐
生抽
两朵大料
盐
油
面粉
做法：
土豆、豆腐都切成小方丁（大小随您)
龙利鱼解冻后也切丁，将少许的面粉放入一个食用袋中再将龙利鱼条放入，手抓住袋口摇动让面粉均匀裹在鱼肉上
热锅凉油下鱼丁炸制表面金黄捞出，用剩下的油炸一下土豆丁，这个炖制过程不宜碎掉，在炸制土豆丁是将大料同时放入即可
土豆留在锅中把多余的油倒出后入适量生抽翻炒一下倒入温水至没过土豆多一点，待水开后加入适量盐拌匀后倒入豆腐，再开锅后将鱼丁铺在上面。关中小火盖盖炖一会儿，待汤汁收浓后在勾点欠出锅大吉
红烧鸡块
烧土鸡：
1.土鸡切块，焯水洗净，炒锅中放一点鸡皮、干辣椒、葱、姜炝锅，可以不加油，将鸡块下锅，倒入生抽、老抽、料酒、蕃茄酱、蚝油炒香，加水盖过食材，小火焖20分钟。
2.加入香菇、土豆、木耳继续焖15分钟，中途看情况可加水。
3.关火后加入细葱段和香菜段，关火翻炒后出锅。很多菜关火加香菜都超好吃。
用料：
只鸡
勺老抽
克糖
克油
克鸡肉
个干辣椒
勺生抽
片姜
勺料酒
个八角
克盐
根葱
做法：
烧土鸡：
1.土鸡切块，焯水洗净，炒锅中放一点鸡皮、干辣椒、葱、姜炝锅，可以不加油，将鸡块下锅，倒入生抽、老抽、料酒、蕃茄酱、蚝油炒香，加水盖过食材，小火焖20分钟。
2.加入香菇、土豆、木耳继续焖15分钟，中途看情况可加水。
3.关火后加入细葱段和香菜段，关火翻炒后出锅。很多菜关火加香菜都超好吃。
番茄猪肉丸子粉丝汤
这张图片不是最终版，因为儿子的筷子动得太快了，没来得及拍照。最后一步的图片，加了葱花，其实是很好看的😁😁😁
用料：
1个番茄
3片切碎姜
1勺菜籽油
1根切成葱花葱花
少许盐
1勺酱油
1勺料酒
少许鸡精
少许白胡椒粉
少许香油
5粒花椒
3片姜片
少许淀粉
1把粉丝
少许清水
做法：
番茄切成小块。
姜切成沫。
准备肉丸子的配料:盐少许、姜片2片、料酒1勺、酱油1勺、花椒5粒、白胡椒粉少许、淀粉少许、鸡精少许(还有1种做法:可以照着上面图片里的肉丸子的配料准备好，这是最完美的，可炸好，一会稍微煮一下就好了，看您的家人喜欢吃哪种，就选哪种咯)，加一点清水，最后加一点香油，把丸子捏好。备用。腌制30分钟。(切记:腌制的姜片，一会捏丸子的时候要取出来哈)
把粉丝，用水泡好，备用(原谅我忘了照图片了😁)。
先倒油，放姜沫，放番茄，炒出沙(切记:先大火，再小火)。
倒冷水进去，水稍微多一点。大火烧开，后转小火，待番茄汤浓郁后，再转小火，放猪肉丸子进去。丸子全部放完后，再开成大火，煮3分钟后，转小火，放泡好的粉丝(图片是我把早上的玉米切成小块，弄进去一起煮了，可以不要的看您家人喜欢什么，不加我觉得更好喝汤)。起锅时，放点小葱花，这样就好了。
香干炒肉总不入味~教你小技巧.嫩滑爽口.鲜香美味
香干炒肉是一道经典的湘菜，其制作简单，主要原料有香干和猪肉等，是一道非常开胃下饭的家常好菜。
用料：
4块香干
200克花肉🥩
2个小米椒
3瓣大蒜
适量油盐
2勺酱油
2勺蚝油
做法：
香干切片，小米椒.蒜头切碎，花肉切片加盐和酱油腌制备用。
起锅烧油，放花肉煸炒至金黄，加入蒜和小米椒炒。
加香干轻轻的翻炒几下。
放适量清水.酱油.蚝油，大火烧开，转中小火煮至汤汁浓稠即可出锅。
成品图。
纸上烤鱼家常版
喜欢吃各种烤鱼，记录下步骤在家也能大快朵颐~
用料：
1条（鲈鱼、草鱼、黑鱼等皆可）新鲜鱼：
腌鱼用料：
适量料酒、姜
炒制酱料：
能吃麻辣的可加点麻椒、小米椒葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、豆豉酱、耗油、鸡精
配菜：
洋葱、莴苣、香菜、花生、豆皮等
做法：
洗净鱼后放入料酒和姜腌制一会儿
把鱼蒸至五六成熟（这里不需把鱼蒸的太熟，因为一会儿放油纸上还要煮）
蒸鱼时开始炒酱料。油需要比平时炒菜倒多一点，煸香葱姜蒜末后，倒入适量的酱料表上的调味品（不要炒糊了，旺火香味出来就可以关火）
烤涮一体锅上放点油，油可以多放点
铺上油纸，撒上孜然粉，能吃辣的再撒点辣椒面，铺上洋葱防止糊底
把蒸好的鱼放上去，蒸出来的鱼汁别浪费可一起倒入，接着均匀倒上炒好的酱料。再铺上一层蒜蓉、洋葱提味，最后撒上点香菜、炸花生或者芝麻点缀
把鱼包起来，一定要用夹子夹密实了，纸两头就和大白兔奶糖那层纸一样把它拧紧了。烤涮一体锅开大火约八分钟继续把鱼煮熟。（具体煮的时间根据鱼的大小自己调整）
鱼吃完后抽掉油纸，放入高汤，没有高汤开水也行。放入洗净的配菜涮火锅吃
这样煮出来的鱼，比烤箱版烤鱼还入味
白菜豆腐锅
用料：
熏干
豆腐
蘑菇
香菇
茶树菇
丸子
香肠
粉丝
葱段
姜片
高汤
白菜
做法：
油热加葱段姜片爆香
加入蘑菇、香菇、茶树菇、熏干翻炒后，加入香肠
将解冻的高汤加入
待煮开后加入豆腐，豆腐不宜过早放入，因为在翻炒过程中易碎，加了汤就保险多了，呵呵
依次加入白菜、粉丝，因为都很易熟，略煮转入砂锅中即可
最后放入丸子，加盖煮至开
香肠鸡蛋炒面
这里的材料是2人份的，可以根据个人口味添加或减少配菜
用料：
2人份炒面
半根香肠
2枚（本鸡蛋比较小）鸡蛋
半颗卷心菜
半颗洋葱
根据口味添加食用油，糖，盐，蔬菜精，老抽，生抽
做法：
炒面入开水中煮2至3分钟，捞出备用。如果不是马上吃，那就用食用油拌一下，或者过凉水，以免面条粘黏。
锅内入油，炒蛋花备用。
锅内入油，依次放入洋葱，香肠，卷心菜，鸡蛋。用糖，盐，老抽，生抽调味，加入适量开水。然后放入煮好的炒面翻唱片刻，加入蔬菜精。要不停的翻炒，汤汁略微收干即可出锅！
红枣桂圆茶
用料：
若干红枣
若干桂圆
做法：
红枣、桂圆洗干净，生姜切片，壶里放入水、红枣、生姜块煮，煮一会放桂圆，不要让红枣煮裂开，冰糖少许，煮开即可。
青椒皮蛋
老公和我都很喜欢的一道菜，不用放盐，只需要酱油即可，特意多放了青椒，因为沾了皮蛋味道的青椒有一种特别的甜味。如果有尖的那种青椒味道更好
用料：
4个大青椒
4个皮蛋
2个干辣椒
酱油
做法：
青椒切末，干辣椒切段。菜刀抹油把每个皮蛋切成六瓣摆好，当然四瓣八瓣随意
锅中放油，把青椒放进去炒软。加入酱油，可以多一点，有汤的话皮蛋更入味
青椒炒熟后连汤浇入皮蛋碗中
干辣椒放在青椒皮蛋上面，锅中放少许油加热浇在干辣椒上面
甜薄餐
用料：
500g糯米粉
适量细砂糖
适量椰蓉
适量花生
适量白芝麻
适量食用油
适量清水
做法：
糯米粉加入适量的清水和成面团，分成小块揉成团。
花生仁炒香去衣，白芝麻小火炒香。花生打碎后加入白糖、芝麻、椰蓉拌匀，做成馅料备用。
倒入少许油加热后放入面饼用饭勺摊薄。
小火把两面煎至金黄。
放入馅料。
稍冷却后小心卷起来。
切成段上碟。
开吃咯^_^
芦笋鲜虾乌冬面
用料：
芦笋
鲜虾
乌冬面
做法：
芦笋切断，冷冻鲜虾冷水里泡几分钟，葱蒜切末
冷水煮沸，下乌冬面，滚开即盛出
热锅凉油，下葱蒜爆香，鲜虾炒至变红加芦笋，加蚝油，再加乌冬面，稍微混合即可出锅
🍏青苹果雪媚娘
用料：
一、皮
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170克牛奶
30克细砂糖
18克黄油
3克抹茶粉
20克熟糕粉
二、馅
150克苹果果肉
20克细砂糖（苹果用）
400克淡奶油
30克细砂糖（奶油用）
做法：
糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶放入盆中
混合均匀
过筛1-2次，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，上锅蒸25分钟。
蒸糯米皮的时间，先炒一点熟糕粉。
20克糯米粉，放入锅中，小火不停翻炒，炒到糯米粉有香味，微微发黄就好了。
再来准备馅料。
苹果削皮切小丁，放入锅内，加入细砂糖
小火煮成苹果馅备用

淡奶油加细砂糖打发备用
蒸好的糯米皮中，加入黄油，戴上一次性手套揉均匀
加入抹茶粉或少许食用色素
揉成绿色的糯米面团
平均分成12份，每份约28克
取一个糯米面团，在熟糕粉中滚一圈防粘
用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形糯米皮。
挤入奶油，放上苹果馅
再挤上一层奶油
包起来，收口处捏紧，翻过来，收口朝下，放在不沾烤盘上
全部做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型2小时。
最后用饼干或巧克力做苹果梗，用薄荷叶装饰。
牛乳棒（消耗奶粉、炼乳）（无蛋）
奶香浓郁，
不腻，
朴实的味道，
但停不下手，
磨牙棒的口感，

全烤透口感比较脆硬，练牙口，
不烤太透，外脆内软，我喜欢这种口感，
根据自己喜欢的口感调节时间
用料：
50g低粉
50g中粉
50g全脂奶粉
120g炼乳
10g玉米油
15g水
1克泡打粉
1克小苏打
做法：
A:所有粉类拌匀，B:炼乳、玉米油、水搅匀，将AB用拌按压方式成团，尽量不要揉，以免起筋
比较硬的团
擀成方便切的形状
大至这个厚度
切条，烤箱150度预热
留出空隙摆放烤盘中，我垫的油布
上下火150度，热风模式，15-20分钟，根据上色和喜欢口感调节时间，我是15分钟烤到外脆内软的的状态，我喜欢这种口感
一不小心就啃完一把🤣
奶香浓郁