xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏季到了需要收藏的21种降暑饮品，在家玩爆咖啡厅饮品
夏天又快到了， 大家经常到水吧 咖啡厅 等喝一下降暑的饮料，今天我为大家分享21款饮料，你练习会了后不单纯可以为家人降暑 当做饮品，都可以在家开店了……
用料：
原味奶茶
沙布列抹茶果露
淡奶油奶油
纯牛奶
沙布列果糖
做法：
原料表：
             COCO原味奶茶 
             沙布列蛋糕风味粉 
             打发淡奶油奶油 
             纯牛奶 
制作方式：
1、先将淡奶油打发准备； 
2、再将沙布列蛋糕/榴莲风味粉50g，纯牛奶250g搅拌均匀； 
3、最后将准备好的打发奶油和风味粉混合搅拌均匀即可； 
4、装杯时将蛋糕馅涂抹杯壁或在杯底打底均可。 
主要渠道：
奶茶店、餐饮、甜品店、咖啡厅
原料表：
                  沙布列抹茶果露 
                  富汝特优酪多 
                  沙布列果糖 
制作方式：
500ml：奶精2勺，优酪多25ml，抹茶果露20ml，果糖5ml，先用150ml开水调匀，在加冰满杯雪克出品。 
主要渠道：
奶茶店、咖啡厅、餐饮
原料表：
                  沙布列凤梨果酱 
                  沙布列茉莉绿茶                  
                  沙布列抹茶果露 
                  航帆特级椰果   
制作方式：
500ml：150ml绿茶，凤梨果酱1勺，椰果1勺，抹茶果露10ml,冰加满水加满雪克出品
主要渠道：
奶茶店、餐饮、咖啡厅
原料表：
                沙布列金桔柠檬调味浆 
                沙布列香水柠檬果泥 
                鲜柠檬、金桔 
                沙布列果糖 
制作方式：
500ml：沙布列金桔柠檬调味浆20ml、沙布列香水柠檬果泥10ml、沙布列果糖30ml、小金桔一颗，切开挤汁，百香果酱
5勺，加冰至满加水雪克出品即可。 
主要渠道：
奶茶店、餐饮、咖啡厅
原料表：
              巴西神果糖浆、沙布列果糖
制作方式：
500ml杯：巴西神果糖浆30ml，沙布列果糖5ml，加冰加水满杯雪克出品。 
主要渠道：
奶茶店、网咖、服务行业、自助餐厅、健身会所、影院
原料表：
               WSD柠檬伴侣、鲜柠檬、 沙布列果糖
制作方式：
700ml杯：首先用350ml水稀释20g柠檬粉，加入沙布列果糖5ml，再用鲜柠檬片3片捣汁，冰满水满雪克出品。 
主要渠道：
奶茶店
原料表：
             WSD餐饮直供锡兰红茶 
             特调1号奶精 
             沙布列果糖 
制作方式：
1、茶汤准备：称取170g红茶，量取6000cc热水，水温控制在95度，倒入茶叶搅匀，焖两分钟，时间到过滤出茶水，再加900cc生饮水，搅匀备用。 
2、500ml杯：特调奶精4勺，沙布列果糖35ml，coco红茶200ml，调匀后加冰块满杯雪克出品即可。 
主要渠道：
奶茶店、网咖、餐饮、咖啡厅、影院
红豆丝滑仙草配方表： 
仙草冻、红豆、三花淡奶、果糖
操作步骤： 
出品杯中依次加入6分仙草冻、80g红豆、100ml三花淡奶、5ml果糖搅拌均匀即可
奇异果沙冰配方表： 
冰沙粉、奇异果泥、草莓果露、富汝特苹果汁
操作步骤： 
冰沙机中依次加入冰块300g、冰沙粉1.5勺、奇异果泥80g、富汝特草莓果露10g、富汝特苹果汁15ml、冰水50ml搅拌均匀即可
柠檬绿茶配方表： 
富汝特柠檬汁、特醇果糖、龙眼蜂蜜、绿茶
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、富汝特柠檬汁25ml、特醇果糖25ml、龙眼蜂蜜5ml、绿茶200ml雪克均匀即可
抹茶奶绿配方表： 
三合一抹茶拿铁粉、绿茶、特醇果糖
操作步骤： 
雪克杯中依次加入三合一抹茶拿铁粉50g、绿茶200ml搅拌溶解再加入冰块200g、果糖15ml雪克均匀即可
珍珠红豆奶茶配方表： 
复合糖浆、冲绳糖、阿萨姆奶茶、珍珠、红豆
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、复合糖浆30ml、冲绳黑糖5ml、阿萨姆奶茶250ml雪克均匀入杯再加入珍珠50g、红豆50g
注：复合糖浆=果糖3：黑糖：2：蜂蜜1
蓝莓冰茶配方表： 
富汝特蓝莓茶酱、龙眼蜂蜜、富汝特草莓茶酱、绿茶
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、富汝特蓝莓茶酱2勺、富汝特草莓茶酱1勺、龙眼蜂蜜10ml、绿茶200ml雪克均匀即可
奇异果绿茶配方表： 
富汝特奇异果酱、龙眼蜂蜜、绿茶
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、富汝特奇异果酱2.5勺、龙眼蜂蜜10ml、绿茶200ml雪克均匀即可
蜂蜜柠檬水配方表： 
新鲜柠檬片、富汝特柠檬茶酱、龙眼蜂蜜
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块150g、新鲜柠檬2片、富汝特柠檬茶酱2勺、龙眼蜂蜜5ml大力雪克后再加入冰水250ml雪克均匀即可
柠檬益生菌配方表： 
富汝特柠檬汁、优酪多、特醇果糖
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、富汝特柠檬汁30ml、优酪多1勺、特醇果糖20ml、冰水200ml雪克均匀即可
蜂蜜柚子茶配方表： 
富汝特柚子茶酱、龙眼蜂蜜
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、富汝特柚子茶酱2勺、龙眼蜂蜜5ml、冰水200ml雪克均匀即可
红豆珍珠奶酪配方表： 
双皮奶、红豆、珍珠、三花淡奶、特醇果糖
操作步骤： 
出品杯中依次加入6分特级双皮奶、50g红豆、 80g珍珠、100ml三花淡奶、5ml果糖搅拌均匀即可
金钻茉莉绿茶配方表： 
茉莉茶酱、龙眼蜂蜜、绿茶、大颗粒椰果
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、茉莉茶酱2勺、龙眼蜂蜜15ml、绿茶200ml雪克均匀入杯加入100g大颗粒椰果
海盗奶茶配方表： 
复合糖浆、黑糖、珍珠、阿萨姆奶茶、黑糖水晶、仙草冻
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、复合糖浆30ml、黑糖5ml、阿萨姆奶茶250ml雪克均匀入杯再加入黑糖水晶1勺、仙草冻1勺、珍珠1勺
百香果绿茶配方表： 
富汝特百香果酱、龙眼蜂蜜、绿茶
操作步骤： 
雪克杯中依次加入冰块200g、富汝特百香果酱2勺、龙眼蜂蜜20ml、绿茶200ml雪克均匀即可
韩式无骨鸡爪
不爱吃鸡爪，但竟然能接受无骨的！
蒜香十足香辣甜蜜！
用料：
500g鸡爪
3勺韩式辣酱
2勺雪碧
1勺糖
1勺味淋
1勺黑胡椒
适量芝麻
若干蒜末
1勺清酒
做法：
鸡爪煮熟后，蒜末炒香，加入煮熟的鸡爪翻炒均匀
炒至金黄
加入料汁，翻拌均匀后加入剩下的蒜末炒香，翻炒均匀后撒入芝麻，装盘！
🐔
粽香米果
用料：
8克食用碱
500克糯米粉
150克白糖
100克粘米粉
适量开水
适量，用于抹粽叶的食用油
做法：
把糯米粉和粘米粉以及白糖放入盆中，碱倒在饭碗里用开水把它化开，然后把碱水倒入放了粉的盆中，把面团揉成团。如图
用手弄一团剂子揉光滑后用手一抓，如图
把一个个的剂子平铺在粽叶上，当然粽叶需要提前用开水烫好洗干净！粽叶上抹点食用油，
上下对折，然后再左右对折
然后用绳子把它绑起来，也可以用棕叶撕成一条条的绑
全部做好后放锅里蒸6分钟左右
这是蒸好后的米果，蒸好了就要拿出来不能放锅里闷着
迫不及待拆了一个吃，抹了油就不会粘粽叶了，另外150克糖感觉很甜了，各人口味，觉得太甜了下次可以少放点糖，碱就是超市买的食用碱，可以用来包粽子的
这个冷了后吃更好吃，喜欢吃有嚼劲的可以粘米粉多点，我喜欢吃软点的，所以只放了100克粘米粉，这个米果可以用包粽子剩下来的小粽叶来包，一点都不浪费，我是特意去摘了点小粽叶来就为了包小粽子和米果的
新鲜粽叶不用煮，把它们放在大盆里烧点开水泡一个小时后洗干净就可以用了，没用完的可以放冰箱冷冻，后期要用拿出来就可以用了
雪菜肉丝面
老妈自己腌的雪菜，很棒的味道
用料：
2棵雪里蕻
50克肉
半斤面条
葱，姜，蒜，辣椒
味精
盐
生抽
料酒
做法：
雪菜洗净切碎，肉切丝！
起锅烧油，油热下葱姜蒜，辣椒炒香
下入肉丝炒至变色，加料酒，生抽翻炒
下入雪菜继续翻炒
加清水煮汤！加味精，盐，烧开备用！
另一个锅煮面条！
面条煮好直接捞在碗里，浇上煮好的汤汁即可！
低脂轻食：彩椒盐水牛肉粒【厨房小白版】
有点啰嗦的po主：即便是减脂期间也是要吃饱吃好的，不然怎么有力气减肥呢？这道菜里用到了盐水牛肉，是我之前煮过的，分成一顿的大小冷冻后吃的时候解冻就好，可以直接吃也可以热炒一下。做盐水牛肉的时候没想到我会写菜谱，所以下次做的时候补上盐水牛肉的做法。现在没有盐水牛肉也可以换成酱牛肉、烤鸡腿、熏肉等已经熟了肉类食材。
用料：
两个彩椒
300克盐水牛肉
一元硬币大小两片姜
中等粗细5厘米长一段葱
2大瓣大蒜
1角钱大小一小撮十三香
两勺酱油
1角钱大小一小撮黑胡椒粉
1角钱大小一小撮盐
平铺直径10厘米的量橄榄油
做法：
两个彩椒切成方块。
盐水牛肉切成跟彩椒差不多大小的方块。
姜切丝，葱蒜切末。看刀工切丝切片切末都可以。
开大火热锅，手放锅上方20-30厘米感觉到热就关小火倒入橄榄油，油量平铺直径十厘米的量，可以在盘子或碟子上量好要用的量再倒入锅里。
开小火，放入姜煸香
开小火，姜丝边边稍微变色加入蒜煸香。
开小火，蒜末边边稍变色放入葱煸香。
开小火，加入十三香一小撮。
开小火，加入酱油一勺。
倒入彩椒略微翻炒。
开小火，倒入肉粒，翻炒。
开小火炒到彩椒有点蔫了，加入一小撮盐和一勺酱油。翻炒均匀，中间要是锅有点干了，可以少量的加点水，防止干锅或糊锅。
炒好后出锅撒上黑胡椒粉。
炸鸡腿
用料：
只鸡腿
cook100奥尔良烤肉腌料
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡腿，冷藏腌制一夜入味
把腌好的鸡腿放油锅中炸熟。
最后可以撒上自己喜欢的调料一起吃。
炸茄盒
🌿说起茄盒就想起很多年前，去餐馆吃饭，那是第一次吃茄盒，觉得非常好吃，回家就学做，试了好多次终于做出外焦里嫩滴，还记得当时还小有成就感😜
        现在女儿非常喜欢吃（肯定是亲生哒😂），所以经常做！
用料：
茄子     1个
肉末    150克
淀粉     1小勺
葱 花     适量
盐         适量
虾皮粉   适量
生抽       适量
胡椒粉  适量
芝麻油   适量
花生油   适量
面粉     120克
鸡蛋     1个
纯净水   135克
盐           1.7克
做法：
拌肉末，找一个大一点的碗装肉末，把淀粉、葱花、盐、虾皮粉、生抽、胡椒粉、芝麻油、花生油（如果有点干的话可以加点纯净水）全部放进去，顺时针搅拌，搅到有点粘就可以了，放着待用！
茄子洗干净切片，两片一个，中间要连在一起哦，要不一会儿装不了肉末，挑选茄子的时候，尽量挑选个头均匀一点的。
装肉末，这个根据自己，多装一点少装一点都不影响口感！
调面粉糊，面粉、鸡蛋、纯净水、盐放进碗里，可以用手动打蛋器来搅拌，这样面糊就不会有小面团。
搅拌匀的面糊，如果觉得面糊太稀或太干，可以适量增加面粉和水的量，确保可以裹茄子就好！
不粘锅放适量油烧热，把茄子放进面糊裹一圈就可以入锅！
放进锅里别急着翻面，等炸到微黄色翻面，中火，炸到金黄即可出锅，外焦里嫩的茄盒就可以吃了！
可以吃喽😄
假咸蛋做的咸蛋黄炒云南小瓜
喜爱吃大排档的女汉子，一次无意中点上这个菜，好吃极了。我并非吃肉兽，所以更让我喜欢这菜。云南小瓜与咸蛋那种结合实在太相配，赶紧回家试做。查过配方，跟着做都失败了，不过也从中得出结论：就是那配方骗人的😂😂。
         为了爱吃又想做的汉子们，我又从新做了，成功👍🏻。所以产生该菜谱。
用料：
2个（外形要均匀，美观）云南小瓜
3个（最好买蛋黄有红油那种，就是贵的那种）咸蛋
适量蒜蓉
适量盐
做法：
蒸熟咸蛋，切开把蛋黄取出。（这种方法比较简单快速，不过你也可以不蒸熟咸蛋直接取出蛋黄拿去蒸，只是蒸出来会有水）
取出的蛋黄放凉，辗成蛋黄泥
云南小瓜直接切，外观圆片样子。（切法没固死，你爱咋漂亮就爱咋切）
热锅，下油放蒜蓉稍微爆香，加入小瓜，中火炒，一直炒（千万别大火，容易干、焦）要有耐心，炒的过程中如果很干加一点油，再干就加一点点水，不能放多。炒着大概5分钟，瓜会开始出水同时瓜也变软了，这时候放盐搅拌上盖煮个2分钟关火上碟。
锅上油，多一点点，放入放凉的蛋黄泥，炒（中火）至蛋黄气泡放入炒熟的小瓜拌匀即可。不用放盐了，本来蛋黄就是咸的了。
凉拌青青白白萝卜丝
快手凉拌菜一道。可以按自己的喜好做成酸辣，酸甜味道。冬季适当吃萝卜有益健康。
用料：
200克青萝卜
100克白萝卜
适量柠檬沙拉汁
适量辣椒油
做法：
用擦丝器把青萝卜和白萝卜擦丝
加入适量沙拉汁和辣椒油。不吃辣的话，也可加入白醋和白糖做酸甜味的。
Chromo芝士土豆泥
传统名菜：土豆泥的另类做法。
用料：
2个土豆
1片芝士
50克牛奶
50克黄油
1勺黑胡椒
3克盐
1片马苏里拉
一小段胡萝卜
2片烟熏火腿
做法：
削好土豆，上笼屉。
蒸熟，20min左右
用勺子压软，擀面杖捣烂。
上炒锅，加入黄油，胡萝卜粒，火腿丁，翻炒。然后倒入土豆泥，翻炒，加一点牛奶，翻炒，加盐。如果感觉太干，还可以加牛奶。
熟后盛出，上面摆一点芝士条，烤箱上火200，5min，至芝士融化。
取出，嗨吃开始。
鱼卤面
用料：
1个鸡蛋
1根葱
1个八角
做法：
龙利鱼，八角1个，花椒10粒左右，葱段，姜片，什么调料也不放，炖1-2小时后焖一会儿。
黄花菜泡发。
木耳泡发
木耳泡发好以后切碎
准备好葱姜蒜末，扇贝丁
锅中放入大油
葱姜蒜爆锅
放入黄花菜和木耳炒片刻
倒入炖好的鱼汤
把鱼汤中的葱姜等捞出
全部倒入炒锅中
老抽少许，上色
上色
倒入味极鲜 可以多放点
倒入蚝油
加入鱼露
勾芡，使汤粘稠
这就是粘稠状态
打上一个鸡蛋花，再放入扇贝丁，片刻后关火。这样扇贝丁鲜嫩
锅中热油
放入花椒，炸成略黑
浇上热油
准备好的韭菜末
腌制好的香椿末。
耙茄子
简单好做，口感清爽的素菜。蒸保留了茄子的原汁原味，川式的调料汁激发出新的味觉，喜欢茄子的童鞋不要错过~ 
用料：
二荆条
茄子
小米辣
糖
醋
生抽
香油
花椒油
秘制熟油辣椒
蒜
植物油
做法：
用刀将茄子划成几条，尾部留下。辣椒切小丁，蒜切末。
茄子蒸熟
入非常少量油，五成热加入蒜末，辣椒丁炒香，放入小碗里。
在小碗里加入生抽，糖， 醋，香油，
花椒油，秘制熟油辣椒，拌匀
淋于茄子上，吃时搅拌即可。
松花苋菜
红红的苋菜配上黑褐的松花，别有一番风味。
用料：
250克左右苋菜
一只松花蛋（皮蛋）
姜末
油，盐，鸡精，香油
高汤（有最好）
做法：
苋菜洗净，热水汆一下。松花切丁。
高汤入锅，加入姜末，一半松花。开锅后加入苋菜煮3到4分钟。
加入另一半松花，少许盐，鸡精。片刻出锅，即成。
椒盐猪手
用料：
1个猪前手
1大匙盐
1小匙胡椒粉
适量葱末、蒜末
做法：
猪手洗净斩块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮
加入一条干鱿鱼（洗干净后切成块或丝），一起煮
煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁
准备一口深点的带盖的锅，倒入油，5成热后，皮朝下放入猪手，并盖上盖子，大火炸。大约2分钟左右，关火。中途不要开盖子哈，小心溅到皮肤
烧热炒锅，将从油锅中捞出的猪手放在炒锅中逼下油，油如果多的话，要倒掉，只留底油。爆香葱末和蒜末，拌匀猪手，并用左手抓起混合均匀的胡椒粉和盐，从高处往下洒，右手用锅铲兜匀即可上桌
新版榄菜炒四季豆
新版的概念就是没有放油。
榄菜实在有点油。
用料：
榄菜
豆
做法：
煮的时间要比萝卜和土豆之类的都要久。
准备炒，先下榄菜，再下豆，翻炒。均有吸着榄菜的各个细胞。
搞定。没有油吃着没那么多负担，但是口味还是不错。
素丸子
…
用料：
萝卜丝
做法：
…
…
…
…
…
…
菠菜味辫子包
用天然的蔬菜做美丽的色彩
用料：
400g面粉
适量菠菜汁
适量白糖
4g酵母
适量植物油
做法：
面团发酵2倍大，分成3个小济子，擀成皮
揉成长条，编成辫子
两头要捏紧不然再次发酵的话会散开的
再次发酵大
刷上全蛋液，烤箱预热5分钟，170度烤20分钟，出炉放凉
猪心莲米炖汤—健脾养心
莲子猪心汤是一道广东省的传统药膳，属于粤菜系药膳偏方菜谱之一，以莲子为制作主料。本汤是健脾养心之常用品。

猪心炖莲米的功效：猪心是一种营养丰富的食品，它含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，维生素，有助于加强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。莲子具有防癌抗癌，降血压，滋阳补虚等功效。猪心炖莲子更是营养丰富，它有补血安神，健脑益智，降低血清胆固醇，补养心脾，抑制癌细胞的功效，对于病后需要调理及体质虚弱的人，有很大的辅助作用。
用料：
半个猪心
10颗莲子
5颗红枣
20粒枸杞
两碗自来水
小块冰糖
做法：
把猪心清洗干净，可以泡一下去血水
放入莲米
放入红枣
加入两碗水
隔水炖两个小时
最后半个小时加入枸杞
放入一小块冰糖，不需要放盐
一定要炖足时间，不然猪心味道出不来
清甜可口，非常好喝
凉拌鸡爪
周末的晚上和老公孩子一起窝在沙发边看电影边咬鸡爪。自制美味的小零食，极嗨！
用料：
8只（一斤多点）鸡爪                                       
克7白糖
根2香菜
瓣5大蒜
3勺酱油
1勺醋
做法：
洗净剪指甲
烧水，加四五片姜，两根葱，料酒两勺煮七八分钟。太久皮会烂，
我的煮的也有点过火了，沥出，洗干净。凉凉。
三勺酱油。一勺醋。半勺糖。加点花生油。调料汁
这步忘记提前拍照了。煮鸡脚的时候。准备香菜三根。蒜五六瓣。小米辣三根剁碎备用。将切好的蒜泥，辣椒香菜，倒入调料汁拌匀。
将料汁碗倒入鸡脚搅拌腌制，时间自己定，十分钟也可以吃的。
装盘，搞定。
筱面鱼鱼
家里的筱面鱼鱼都是老妈做的，最近她回老家去了，自己尝试了一下，很成功。
用料：
2个西红柿
1个土豆
根据喜好其他自己喜欢的食材   
6两(2人份)筱面粉
4/5碗热水
做法：
用8-9成热水，一般盛米饭的碗4/5量，缓慢倒入筱面粉中，边倒边用筷子搅拌。搅成絮状后用手将其揉成团。
用潮毛巾盖住面团醒发半小时，少则一刻钟。过程中可以准备各种食材，切成小丁，炒制后加水煮成臊子。
醒好的面团揪下一块，用手搓成直径1厘米的长条，长条置于左手。右手在长条上揪下不长于1厘米的小块，放在砧板上用右手掌一搓，即成一只鱼鱼儿。砧板无需放面粉，不粘。
搓好的鱼鱼儿一定要隔水蒸，水开后隔水蒸5-6分钟即可。蒸好的鱼鱼儿略粘在一起，放入碗中盛上汤自然会分开。
盛好臊子的样子。
牛奶山药糊（减肥期间当早，晚餐）
无意间发现味道很不错，竟然有点奶油的感觉😂记录一下。
用料：
一袋（200g）牛奶
两小段（160g左右）已经蒸熟了的铁棍山药
榨汁杯
做法：
首先有一个榨汁杯，破壁机随便什么类似的都行(●°u°●)​ 」
从母上的蒸笼里抢两小节已经洗干净 蒸熟的山药嘿嘿嘿(〜￣▽￣)〜
掰成小块丢进去。
口感要求高的朋友可以给山药给去个皮，然后再丢进去。
我懒，直接扔进去了┐( ‾᷅㉨‾᷅ )┌ 
把牛奶倒进去，一袋200克刚刚好。然后让榨汁机开始工作吧。(*^ω^*)
拿出自己的饭碗
完成啦✧٩(ˊωˋ*)و✧早饭刚刚好一碗挺管饱的，一上午上完课，也不咋饿。
204千卡
白切牛肉（高压锅）
很喜欢用高压锅，省时省煤气，总结就是省钱啊。

Lagostina的高压锅真的好好用，家里这只还是从公公家顺回来的，少说二十年历史了，真真一口锅一辈子啊。
用料：
牛腱肉
一根葱
几片姜
一枚八角
一枚桂皮
适量盐
做法：
牛肉洗净泡水里，尽量泡久一点，中间换几次水，把血水洗掉。
葱剪成几段，姜切片，垫锅底，把牛肉压在葱姜上，放入八角桂皮，撒盐，注水，水位要比牛肉高。
大火烧至上阀后，再炖半小时，关火，等高压锅自己卸压后开盖把牛肉夹出来，放凉后切片。

完成。
无糖无油草莓大福
用料：
若干草莓
120克糯米粉
20克玉米淀粉
160克牛奶
30克赤藓糖醇
20克熟糯米粉
适量椰蓉
做法：
糯米粉 玉米淀粉 牛奶 代糖 搅匀成细腻面糊没有疙瘩
盖上保鲜膜蒸锅二十分钟  取出凉至温热  
加入熟糯米饭粉揉搓 不然粘死了 我没有加黄油
包上小草莓 草莓一定要擦干水分 不然粘死你😓
熟糯米粉就是糯米粉小火炒熟 微黄 能闻到味道就行了
包好摆盘  手艺不好包的不均匀 以后多联系哈哈  撒上若干椰蓉  好吃啊
小满时节说味道--泰式柠檬烤鸡腿
小满时节，阳气充盈北半球。而此时柠檬果，也开始溢出果香。擅长调香制味的泰人就地取材，用地道的柠檬原汁配以鸡腿肉，少了一丝油腻，多了一丝果香，撒上各式传统香料，口感层次多变，极具异域风味。泰人虽无小满节，但其对美食的极致追求，正如小满的欣欣向荣，张扬出一种热情痛快的生活态度。
用料：
3只大鸡腿
15ml鱼露
50ml泰式甜辣酱
5g朝天椒
10g白砂糖
1个柠檬
1个青柠
30ml蚝油
5g姜
105g香菜根
20g大蒜
10g小洋葱
10g百香草
10g黑胡椒
做法：
准备工作
主料：
大鸡腿3只
辅料：
鱼露15ml、泰式甜辣酱50ml、朝天椒5g、白砂糖10g
柠檬1个、青柠1个、蚝油30ml、姜5g、香菜根105g
大蒜20g、小洋葱10g、百香草10g、黑胡椒10g
第一步：备料
将大鸡腿洗净，擦干水份，表面用刀划开数刀便于入味。柠檬切薄片待用。朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜充分剁碎待用。
第二步：拌料
取碗，将大鸡腿、朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜放入碗中。再调入鱼露、白砂糖、蚝油混合均匀制成调味汁，淋在大鸡腿上。
第三步：腌制20分钟
封上保鲜膜，充分腌制20分钟。
第四步：准备烤箱工作
将烤盘铺上锡纸，放在烤箱下层，烤架洗净涂油待用。
第五步：放在烤架上
20分钟过后，将腌制好的大鸡腿放在烤架上。腌制香料可以放在铺满锡纸的烤盘上。
第六步：设置烤肉模式
设置烤肉模式，调制上下管、温度设置为180度，时间调整30分钟即可。
小提示：15分钟后可以关停烤箱，将大鸡腿翻转再烤30分钟。这样色泽均匀，受热均匀。
第七步：完美出炉
30分钟之后香喷喷的泰式柠檬烤腿就出来了！
简单快手的奶香饼干
想吃饼干，又懒得软化黄油，就直接用玉米油代替了，方便快捷，加了奶粉，香香的~很好吃😋
用料：
1个（60克）鸡蛋
80克玉米油
50克白砂糖
50克奶粉
120克低筋面粉
70克玉米淀粉
做法：
准备好所需食材，面盆里放入玉米油、鸡蛋、白砂糖，用打蛋器搅打
搅打混合均匀
加入奶粉
用打蛋器或刮刀搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合，分两次筛入盆内
用刮刀切拌、翻拌混合至无干粉
面团表面光滑就OK啦
把面团分次放在油纸上，用擀面杖擀成5~6mm的面皮，厚度尽量擀的均匀些
用模具压出饼干图案（没有模具可以用瓶盖、小玻璃杯或者其他合适的工具，打开脑洞尽情发挥就好了😜）
此时可以160度预热烤箱了
用刮板把饼干移入烤盘，再用叉子在饼干上戳上小孔
小宝用牙签来帮忙~😘
进烤箱中层、中下层，开上下火160度20分钟左右，烤10分钟上下烤盘换位置
10多分钟了，饼干已上色了
烤好后放凉装袋，饼干口感是脆脆的，有点硬硬的那种（最后几分钟没看牢，有点烤过了😂）
鱼香茄子
用料：
360克茄子
50克五花肉泥
10克料酒
12克醋
12克白糖
10克生抽
2克淀粉
15克葱碎
7克姜末
8克蒜末
六七根红泡椒
做法：
茄子切条下油锅炸软。捞出备用
肉末下锅炒散出油
下泡椒末炒出红油
加入姜蒜末，葱末放一半，炒香后放茄子
加入调好的鱼香汁
炒匀
撒入剩余葱末，拌匀出锅装盘
抹茶千层（懒惰版）
前阵子迷上了一个私房蛋糕店的抹茶千层，但是一小块就要卖30元，每次过去买都有点头痛，又忍不住想吃。网上看了下做法，觉得不需要烤箱，好像也不复杂，就像自己试试看。做了两次，觉得还可以，拿出来分享一下。
现在是小寒刚过，大冷天，上次放黄油，做饼皮的时候，黄油一会就冻住了，第二次我就干脆黄油也没放，美其名曰，健康为上，不过放了黄油的饼皮刚做好确实超级香。
用料：
饼皮
140g低筋面粉
40g细砂糖
一小撮约2g盐
10g抹茶粉
3个鸡蛋
400ml牛奶
奶油馅
600ml淡奶油
40g细砂糖
10g抹茶粉
100g蜜红豆
做法：
将面粉，糖，抹茶粉过筛，放置于盆中，搅拌均匀。
三个鸡蛋，先打散。面粉中间挖个洞，将鸡蛋液分两次倒入，慢慢混合，直至搅拌均匀。
牛奶分多次倒入，搅拌均匀。面膜最好过筛，确保没有颗粒。天气热可以放置冰箱一小时，沉淀一下。
我用的薄饼铛煎饼皮，比较简单，也容易控制。缺点是，饼皮比较薄，所以根据正常的量可以做出20张以上的饼皮。开始几张因为气泡等原因容易失败，没关系，失败的也很好吃，自己吃掉就可以了。
做好的饼皮先凉一下，然后依次叠加在一起，天气热的话，做好以后放冰箱冷藏一下。像这种室温就不到十度的时候，就无所谓啦！
盆要无油无水，然后倒入淡奶油（用了一次安佳，还有一次雀巢，都还可以），放入糖，抹茶粉，然后就打发咯，没有电动打蛋器表示很伤，然后找出了我的手持料理棒，反正就搅拌，竟然也基本打发成功了。到奶油成型不掉落就基本OK了。
最后步骤就是一层一层码起来，不需要过分苛责自己，随意点咯。蜜豆想放就放不一定每层都需要有，中间奶油涂厚一些，边缘少一点，溢出去就难看了。我的饼皮量可以做一个超级多层的蛋糕，也可以做两个稍少层的蛋糕，随自己心意。轻松一点，开心最重要。最后选一张最喜欢的盖在上面，然后撒上抹茶粉，我妈不让我撒，于是只有撒了半个蛋糕面。
鱼香肉沫炒豆角
零失败，巨好吃的下饭菜。
用料：
300克豆角
100克肉沫
2克鱼露
12克生抽
2克老抽
2克淀粉
2个独蒜
1克盐
适量油
做法：
肉沫码入鱼露、生抽、老抽、淀粉、适量油混合均匀搅拌，静置30分钟。
豆角切碎，炒锅烧水至开加油、盐下豆角焯水2分钟（盖上锅盖）。
沥干水份，沸水加油盐是豆角油嫩青脆的秘诀。
起油锅爆香蒜末，倒入腌制好的肉沫快速翻炒至断生。
最后下豆角猛火翻炒入味即可。
油腻大餐之后的小清新。
鱼香肉沫豆角拌饭巨好吃。
成都美食：锅巴土豆
成都建设路排队一小时，才能吃到的土豆。
我排队92分钟，买了一份，经过和几位土豆师傅研究，还是研究出来了！今天分享给大家！
用料：
土豆
花椒粉
胡椒粉
白糖
江油
醋
小米椒
葱
红油
辣椒粉
孜然
鸡精
味精
做法：
将洗干净的土豆，切成大块。用清水泡半个小时！
起锅，油温要高。将土豆放进去炸。看到表皮起黄色时，捞起来，用凉水透一下！继续放进油里炸，大火。直到表皮金黄色，有锅巴时，即可。捞起来，晾干。
按一斤土豆，计算，依次放入鸡精10克，味精8克，花椒粉8克，胡椒粉6克，白糖5克，小米椒10克，香醋8克，生抽5 克，老抽3克，海椒面15克，红油10克，搅拌均匀。
装盘，撒上葱花，大大的好吃！
祝大家美食愉快！
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共同讨论各种美食做法！
自制奶油奶酪超简单
最近在生酮减肥 食材都不便宜 所以自己研究了自制奶油奶酪
用料：
1升牛奶
5克盐
根据自己口味代糖
一杯白醋
做法：
一定要买全脂牛奶  家里没有秤就凭感觉用的量
小火把牛奶煮冒泡泡 一定要不停的搅拌不然就粘锅了 我就忘了有点粘锅
然后把白醋分成四五次倒入牛奶里 变成这样乳清分离  不用白醋用柠檬汁也可以
然后过滤 可以用纱布或者这种过滤网 把乳清分离
然后根据自己口味加代糖跟盐 
最后就是这个样子的！
是不是超级简单😉
黄米丸子
用料：
大黄米
一份猪肉馅
生抽
香油
盐
糖
蛋清
生粉
做法：
大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用
将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀
用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可
二和嫁嫁·超下饭·牛肉炒饭🌶️🐂🥜🍚
闺蜜推荐的#二和嫁嫁#牛肉酱，料超足（大块牛肉粒、花生、辣椒），唯一空口尝觉得太辣，不想拿来炒饭…这味道…简直😋😋
用料：
一小碗隔夜米饭(冰箱冷藏过)
1只鸡蛋
少许酱牛肉(可省，或用其他火腿等肉）
少许萝卜干
1只红辣椒(不辣的那种，只要调色，可省）
若干小葱
1勺二和嫁嫁牛肉酱
少许食用油
少许盐
做法：
食材大合集
隆重推荐：二和嫁嫁·牛肉酱
鸡蛋打散，锅中少许食用油，炒个嫩嫩的蛋
鸡蛋炒好啦，待用
炒完鸡蛋的锅子不要洗，直接倒入隔夜米饭，小火翻（压）炒
保持小火炒至硬邦邦的米饭变松软
加入全部食材，中火炒到饭香四溢（因为牛肉酱、萝卜干、酱牛肉都是咸的，所以按个人口味酌情加盐），关火
装盘啦😋
孜然土豆饼
周末早上起来不知道吃什么好，发现两个土豆和一根黄瓜，好吧，弄个土豆饼好了～～最爱孜然味，不会忘记撒点孜然粉…美腻的周末就从孜然土豆饼开始咯～～
用料：
两颗土豆
两只鸡蛋
一两勺面粉
一些些孜然粉
些许盐
半根黄瓜或其他配料火腿洋葱都非常好！
做法：
土豆黄瓜洗净，擦成丝。擦到手酸要坚持，土豆丝可能会出点水，记得倒掉。
一盆丝弄好了，打两个鸡蛋进去吧。搅和搅和…
接着加点 盐，孜然粉，看你喜欢来点其他也行，注意量，不要弄咸了。
平底锅加热倒油，大概一个饼子一勺有就够了。两个土豆我做了两个不小的饼子。油热了倒一些刚才调好的土豆丝搅拌物下去。记得要用中小火！！！饼子才不会外面一下糊了，里面还没好。中小火弄出来的颜色金黄非常漂亮～
等一面差不多成型了，再翻面，不用太早翻。翻面后继续热，等这面也好了，中间不会生，就大功告成了！做的时候没有拍什么照片，很简单大家一起做～
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
5克盐
5克油
1勺醋
做法：
苦瓜切片
鸡蛋打散，放点水，放点盐！
先炒苦瓜，炒至断生！
将鸡蛋倒入锅中，和苦瓜混合炒，起锅前放点白醋！
虾炒海鲜菇秋葵
不会煮饭但想吃美味的中式减脂餐
知道没有垃圾的食品，只有垃圾的烹调方式。
所以我致力于探究少油少盐少糖的美味减脂餐。
今晚的虾炒海鲜菇秋葵再加上一根200g的玉米，就是一顿合格的减脂餐啦。热量在350-380大卡之间。下次我会分别给出蛋白质及其他的数据
用料：
0.5g蚝油
1克盐
100g秋葵
200g海鲜菇
160g海虾
2只蒜
1只红椒
做法：
准备好所有材料，蒜切小块，辣椒切丝
秋葵焯水
下一点点橄榄油，再下蒜和辣椒炒香。
再下虾炒香
下海鲜菇，中火，慢慢就出水了，讲焯水好的秋葵切块放进海鲜菇里，可以加一点点麦芽胚（增加今晚的主食份量）。然后就可以出锅啦
山楂酱鸭胸
算是黑暗料理吗？本想红烧个鸭胸，结果突发奇想把冰箱里剩的几个新鲜山楂扔进去了……味道嘛……很神奇！
用料：
1块鸭胸
6-8个新鲜山楂
30g冰糖
2大勺生抽
1勺老抽
适量白砂糖
2根迷迭香
3瓣大蒜
1小块生姜
少量橄榄油
半个柠檬
少量黑胡椒
少量料酒
少量香醋
做法：
1. 准备鸭胸（这一步是逼出鸭皮中的油脂）
将鸭胸上多余的脂肪去掉，鸭胸的皮划十字花刀，少许柠檬汁和黑胡椒腌制片刻。

2. 冷锅，少量橄榄油，将鸭胸鸭皮朝下放入锅中，开火。（冷锅下锅更好的逼出鸭皮的油脂）

3. 煎至鸭皮变焦黄变薄，将鸭肉从锅中取出。

4. 将鸭胸切厚片，备用。


1. 开火，将大蒜、迷迭香、生姜、冰糖放入刚刚煎鸭胸的锅中。（煎鸭胸会出很多油…，这里不用放油了）

2. 当冰糖渐渐融化时，放入鸭胸，翻炒片刻。

3. 加入料酒和生抽，继续翻炒片刻。此时鸭肉应该是有明显的糖色了

4. 加入水、香醋和老抽，大火煮沸后转中小火慢炖。



当汤汁减少1/3后，将准备好的山楂倒入锅中，再加少许白砂糖，减少酸度。

（山楂煮之前去核，用一个笔头套就可以轻松去核啦）

继续盖上锅盖，中小火继续煮。

当汤汁减少浓缩，山楂变得软烂，就OK啦！
酸甜开胃！
果香馥郁，少了很多肉的油腻
蜜制叉烧肉
最近在家研究各种吃的。想到不能让我的烤箱闲置呀，买块肉来搞事情。
用料：
500克前夹梅花肉
2勺生抽
3勺李锦记叉烧酱
2勺蚝油 
3勺料酒
适量蜂蜜
适量姜，蒜
做法：
蒜姜捣碎
以上调料混合，按摩手法可以加上，我是晚上码上料，冷藏一夜。
放烤箱，180度，上下面分别烤8分钟左右。肉大概是1.5厘米的厚度。
两面刷蜂蜜，230度再正反两面各烤3～5分钟。烤箱脾气不一样，守着烤。
刚刚出炉的叉烧肉
出锅，乘热吃。味道不错。
烤金针菇
喝啤酒很搭哦，呼朋唤友来约吧
用料：
1把金针菇
1头蒜
1勺蚝油
1勺孜然粉
适量盐
适量油
2勺辣椒面
做法：
蒜切末放辣椒面
锅中加油烧至冒烟泼到辣椒上
加入蚝油拌匀
撒到金针菇上，烤盘上放一层锡纸好清洗
上下管200度15分钟
撒上香菜段，拌匀即可食用
紫薯番薯干（微波炉版）
喜欢香脆的口感，于是试着做了紫薯干，拿来办公室磨牙用
用料：
紫薯
番薯
做法：
紫薯洗净，中火蒸八成熟，大约十分钟左右
冷却后沥干水分，切粗条
摆在微波炉里，烤20分钟左右，取出脆脆的。如果不喜欢脆的口感，可以缩短时间。
平菇青椒炒鸡蛋
用料：
一些平菇
1个鸡蛋
1个青椒
适量盐
少许大葱
2瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
做法：
把青椒，平菇，清洗切好，蒜泥，葱切好备用
鸡蛋搅拌好备用
锅热油炒蛋，盛起备用
爆香蒜葱，下菇炒
菇出水后，下青椒继续翻炒
断生后加鸡蛋，再加耗油，生抽，盐，翻炒
起锅。
笋干梅干菜红烧五花肉
用料：
一条五花肉
适量梅干菜
勺生抽
克冰糖
根笋干
勺老抽
勺料酒
做法：
笋干梅干菜开水侵泡。
五花肉清洗切块后，先入锅加水煮开，浮沫最多的时候，捞出，冷水冲洗，晾干后入锅翻炒
翻炒过程中，压一压，挤出猪油
炒至略微发黄
加入料酒
加生抽，盐
加入老抽调色
翻动均匀
加2碗冷水
大火继续煮，煮开后尝味道，适量加盐，汤得比较咸
加半颗干辣椒
水开后，加入笋干
加入梅干菜
翻动均匀，转小火慢炖。
加入2颗冰糖，大火收汁出锅。
出锅
甜辣鲜蔬炒虾仁
家里只有一些零碎的材料和一个冷冻披萨，想吃甜辣味的虾仁配披萨，于是就来了一个大杂烩，方便又美味
用料：
200g去壳熟虾仁
半根黄瓜
1个彩椒
100g蘑菇
米酒
柠檬汁
干辣椒
白糖
盐
做法：
彩椒去籽切小块；蘑菇洗净切片；黄瓜洗净切块
锅里热油下彩椒翻炒，炒出香味后下黄瓜和蘑菇翻炒，蘑菇稍有变色后加入熟虾仁翻炒
蘑菇炒熟出汁后加入两个切段的干辣椒，加盐，柠檬汁，糖，米酒，继续翻炒片刻，到汤汁中有适中的辣味后关火起锅
蛋黄酥，红豆酥，绿豆酥
蛋黄酥的方子试过几种，觉得这个方子是其中最好的，分享给大家
用料：
油皮
260克中筋粉
90克猪油
40克糖
105克水
油酥
200低筋粉
100猪油
豆沙馅
24咸蛋黄
500豆沙
其他
2个蛋黄液
适量 装饰用芝麻
做法：
把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序，机器操作时间是30分钟，（如果没有面包机的，把水油皮面团材料放在一个搅拌盆里，先用筷子搅拌成絮状，再揉至面团表面光滑的状态。）揉好的油皮用保鲜袋装好，封好口，放在温暖处，静置松驰30分钟；
将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀，揉成光滑的面团，面团揉好后，盖上保鲜膜室温静置松驰30分钟
面团静置的时间可以先包蛋黄馅：将咸蛋黄喷上高度白酒入烤箱180度烤7分钟左右，把豆沙分成24份每份20克；取一份豆沙馅按扁，放入整个咸鸭蛋黄包好、捏紧收口，做好所有的蛋黄馅备用。
豆沙30克一个。
把松驰好的水油皮面团和油酥面团分别切割
油皮分割成20-22g一个，盖上保鲜膜，防止干皮
将油酥分割成10-12g一个，盖上保鲜膜
取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来
捏紧收口；
用斡面杖斡长，翻过来，卷起
盖上保鲜膜松弛20分钟
松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着再次擀成长椭圆形
从下往上卷好，全部做好后，盖上保鲜膜再次松驰醒发20一30分钟
取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态；，两边往中间推
滚圆压扁，斡成饺子皮那样，用擀面杖把面卷擀成中间厚四周薄的圆片。（这一步尽量擀的大些，下一步骤好包馅收口
豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁
翻过来让收口朝下，用双手交替上下搓动生坯的底侧部把蛋黄酥整理的更圆、好看些，再放入烤盘
先刷上一层纯蛋黄液，入预热好的烤箱，中层上下火，180度先烤10分钟
10分钟后取出，再刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻；（如果嫌这一步麻烦的，可以上一步骤直接刷两遍蛋黄液撒黑芝麻。）
再入烤箱，175度继续烘烤20分钟即可
自己做的蛋黄酥刚出炉温热状态的时候吃最香；
深夜为了这口咸湿：老北京炸灌肠
深夜忽然想念故乡的老北京炸灌肠，想放纵下自己，于是在妻女上床时分，我关上客厅的大门，打开橱柜，点燃炉火，为了这口咸湿。
用料：
半袋土豆淀粉
四瓣蒜
一小勺盐
葵花油少量油
做法：
一半土豆淀粉直接倒入平底锅翻炒，不断加入水（热水），直到形成糊状，翻炒揉捏成胶状团。之后放入盆上加入另一半淀粉 混合成团，这时的淀粉团稍干。将其放入蒸笼大火蒸熟30分钟
蒸的过程中调蒜汁，切了四瓣蒜，用压蒜器挤出。不太细腻，根据口感加入适量盐，可以口味重一点，加入适量白开水混合调匀
将蒸好的灌肠放入冰箱冷却过夜，第二天或冷却后拿出切片，切片的时候尽量一头薄一头厚，保证口感不同。之后平底锅倒入少量油，放入灌肠，煎至发黄略硬翻面，把握火候取出。
晚上随做随吃，蒸完灌肠放到冷藏室后20min 就开始煎了。夜晚白平衡不准 偏黄。味道不错。
第二天早上拿出彻底冷却后切起来卖像更好
重新切了两瓣蒜，没有用压蒜器，直接切成小粒 然后放入碗中用擀面杖再压一下。这次的口味和观感都完美，满意！
鸡蛋小饼~简单有好吃
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量（少许）盐
适量（也可以不加）葱花
做法：
把鸡蛋和面糊搅拌成面糊
加点葱花，加点盐
倒入少许油，用勺子滴入锅中，成小饼
油放多了（这是油多加葱版）
这是（油少未加葱版）
好看又好吃
秘制蒜香孜然牛肉
我特别爱吃孜然牛肉，大蒜更是心头好。今天参考了一些博主的方法，自己改良下。照着这个方法做，保证肉质鲜嫩好吃😋
用料：
克牛肉
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
半小勺盐
5瓣大蒜
拧两下黑胡椒
一点点五香粉
1勺淀粉
1个干辣椒
2勺辣椒面
2勺孜然粒
做法：
牛肉泡去血水，将肉里水分挤出，尽量干一点，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，孜然粒一勺，五香粉放一点点，黑胡椒最好用研磨瓶装的那种拧两下就够，淀粉1勺，辣椒面2勺。之前的全部抓匀后加花生油两勺。腌制20分钟。
腌制牛肉的时候将5瓣大蒜切碎，一个干辣椒掰成两半。
锅里倒油，先把蒜和辣椒炒出香味，然后马上把腌制好的牛肉倒入锅里，大火爆炒，加入一勺生抽。快出锅时加入葱花翻炒，10秒后出锅，这样葱花也不是生的，比较好吃。
春日限定——草头馄饨
嫩草头炒菜吃，老草头切碎包馄饨香的很，家里小娃娃很爱吃，先吃馅再吃皮，最近娃蔬菜吃的少了，馅子里面多放一些菜，一半肉一半菜，哈哈。
用料：
250克梅花肉
250克草头
1个鸡蛋
5克盐
15克生抽
10克蚝油
少许葱花
10克油
做法：
绞肉馅可以看之前的方子，直接用现成的肉糜也可以。
家里常备冻着的肉，今天是梅花肉，速冻拿出来室温放半小时，然后切成小块，放入主锅，turbo2秒，3次。
打好的肉根据自己喜欢的细碎程度加减时间，这是6秒的效果。
草头洗干净，用开水焯一下，切碎，建议手切，大约1cm左右比较好吃。

剩余食材全部放入主锅，2分钟/反转速度3搅拌上劲。
刀头上的馅也不用担心，2秒/反转速度8。
刀头上的馅料全部甩到锅壁上，刀头很干净。
包馄饨。
物尽其用，馄饨包好可以放在蒸盘上。
包馄饨的时候，小美煮一锅水，水开以后放入馄饨，100℃/反转速度1，等馄饨都浮上来之后，再煮2分钟。
（小美煮馄饨不需要中间加水哦）
菜多多的草头馄饨，对付不吃蔬菜的小娃娃😛
生汆丸子汤
没有响皮的丸子汤都不叫生汆丸子汤😁
用料：
猪肉馅，响皮，木耳，腐竹，鹌鹑蛋，菠菜，葱姜丝，鸡精，白胡椒粉
做法：
提前准备一点猪肉馅，加入姜末，生抽，鸡精，白胡椒粉，盐，一点糖，搅拌上劲，腌制1小时，备用。
响皮提前一小时泡发，泡发一晚也没问题。腐竹，木耳泡发切段儿，菠菜洗净，鹌鹑蛋煮熟。
锅中放一点油，加入葱椒丝炒香。
加入响皮，腐竹，木耳翻炒均匀。
加入开水，或者鸡汤骨汤更好哈。
水烧开后，像这样用虎口挤出丸子，再用小勺子抠出放入锅内。
⚠️这个时候火不要开太大。
丸子挤完，开大火，水再次煮开后调味。
盐，适量
白胡椒粉，多来点
鸡精，适量
最后加入菠菜和鹌鹑蛋。半分钟关火。
盛入碗中加点香油！非常鲜美又有营养的汤～哈哈，配馒头或者油饼，美美的早餐🥣
胭脂冰糕
很简单的。红心火龙果破壁榨汁机打碎后，按照做白凉粉的步骤逐步完成即可。
用料：
红心火龙果
一盒白凉粉
做法：
  如图
    如图
     如图
      如图
担担面
没有碎米芽菜也好吃的担担面
用料：
适量葱花、蒜末、猪肉末
适量一品鲜酱油、老抽
适量陈醋、香油、麻油
适量辣椒油、花椒粉、鸡精
少量黑胡椒粉、料酒
适量油菜、香菜
根据喜辣程度放麻辣香锅料
做法：
葱蒜爆香，下肉末炒熟，加少量料酒、麻辣香锅料（喜欢辣就多放）一品鲜酱油、老抽、麻油（不加也可以）清水适量炒出红辣汤，盛出备用。
准备个大碗调汁：一品鲜酱油、老抽、香油、花椒油、麻油、辣椒油、花椒粉、黑胡椒粉、鸡精、糖（一点）炒肉末里的红辣汤（多放点）、加清水
面条煮熟捞出，直接放到调好的汤里。（最好用切面或现压的面）
加葱花、香菜、焯熟的油菜、一大勺肉末。完成。
椰浆小餐包
用料：
180克（揉面用）椰浆
55克糖
25克奶粉
5克酵母
40克全蛋液
310克高筋面粉
25克黄油
1/2茶匙盐
适量椰丝（或者芝麻）
45克（抹面用）椰浆
做法：
冰椰浆180克，糖55克，奶粉25克，酵母5克，全蛋液40克，放入主锅，30秒/速度3.5
加入高筋面粉，6分钟揉面
再设定4分钟揉面，加入盐，分三次加入室温软化好的黄油
揉好的面团 保险膜包着，放到温暖的地方，或者用烤箱发酵功能，发酵到两杯大，用手指戳个洞下去，不粘
平均分成小圆形，放入烤盘，再次包上保鲜膜，放入温暖地方，或用烤箱发酵功能继续发酵到2倍大
将45克椰浆均匀刷到餐包表面
撒上椰丝或者芝麻
放入180℃预热好的烤箱，180℃烤25分钟，15分钟时盖上锡箔纸防止上色过度。
三角饭团
用料：
米饭
拌饭料
肉松
做法：
准备食材
米饭入拌饭料拌匀
模具中放一半米饭压实
放入肉松
再放上米饭压实
放在海苔上
包好 即可
草莓🍓舒芙蕾松饼
美美的草莓季🍓 连空气中都是甜甜的味道
这么可爱的果子 你确定不来个香香软软的松饼吗？
此配方可做5-6个松饼，如一人食请酌情减半
末尾还有草莓牛奶的小贴士哦🥛
不用烤箱也可以做的网红松饼
用料：
草莓酱：
100克草莓
35克细砂糖
松饼用料：
40克低筋面粉
2个鸡蛋
20克细砂糖
30克（也可用20克牛奶）老酸奶
适量黄油
顶部装饰：
1颗草莓
适量酸奶
做法：
草莓洗净切成碎粒放入碗中
加入35克的砂糖拌匀放在一旁腌制一会
开始制作面粉糊，蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的容器中，蛋黄里加入30克酸奶（或20克牛奶）搅拌均匀
40克低筋面粉筛入蛋黄糊中沿着碗边轻轻翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊应该是流动且纹路不会太快消失的那种就可以啦 放在一旁备用开始制作蛋白霜
蛋清低速打至冒小泡泡的时候加入三分之一的糖低速开打
等到颜色渐渐发白泡泡开始细密的时候，再加入二分之一的糖中速打发
蛋白霜完全变白略浓稠的时候放入剩下的糖高速打发至硬性发泡（松饼能不能变高 发泡的硬度很重要）
提起蛋白霜能呈现直直的尖角就可以了
为避免蛋白霜消泡，迅速的取三分之一的量混合到蛋黄糊里翻拌均匀，依次加入，直到二者完美结合为浓稠的面糊
面糊应该是这样不易流动的状态就可以啦
平底锅烧热抹上一层薄薄的黄油，挖一勺面糊到锅里，希望松饼高高的就小面积的多垒高一点 锅子边缘加几滴水，盖上锅盖小火煎⚠️一定是小火 慢慢的煎一两分钟 ，期间注意面糊的状态 .及时的翻面.以我的经验来看，水蒸发了的时刻也就是松饼底差不多煎好的时候了.这个根据自家锅的性能来判断时间吧 、剩余的面糊请依次按照此步骤来煎
两面都煎好之后就可以摆盘做装饰了，拿出之前做好的草莓酱淋一圈在松饼边上，在顶部浇上剩余的酸奶再淋几勺草莓酱放上草莓就大功告成啦 ！这里装饰部分可以随意搭配你喜欢的水果、蜂蜜等，最后再撒上一层防潮糖分 颜值满分💯
剩余的草莓酱也不用发愁 ，找个漂亮的杯子倒上牛奶再在杯子边缘淋上几勺草莓酱 ，粉粉的草莓牛奶也做好啦 ～搭配舒芙蕾松饼是不是颜值担当呀 ^ ^ 快给你心爱的人做起来吧🍓
北京烤鸭
周末想吃鸭了，于是买了一只三斤的走地鸭回家慢慢处理！

一鸭两食。

午餐吃鸭胸肉，嫩而多汁，还藏有果香，配上黄瓜葱白的清香，美味成卷。

晚餐有剩下的鸭骨架，用姜蒜大料大火炒出大排档的味道，撒入香菜成大锅鸭。

链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/104616500/

窗外下着雨，泡一壶大麦茶解腻，傍晚的天空罩了层粉色的柔光。这样的好日子，胃口总是不管不顾的好🧸
用料：
鸭
蜂蜜
白醋
苹果
面包
荷叶
甜面酱
料酒
青瓜
葱白
做法：
烧一大锅水，浇遍鸭子全身，重复3-5次

大瓶矿泉水或大小相当瓶子灌满水，鸭子插在瓶上立起来，一双筷子架住鸭翅。


风筒加速吹干表皮水分。全身每一处都要均匀上脆皮水3次。脆皮水制作，蜂蜜：料酒：白醋：清水（3:2:1:1）勺


放置通风处晾一晚上（6小时以上）

风干后，第二天颜色特别漂亮金黄金黄的！重新再刷一遍脆皮水，可用风筒快速吹干透 

在鸭肚子里塞两个切瓣的苹果，最后再塞两片打湿的吐司（为了外催里嫩，肉里带果香）
用工具把开口封住，用锡纸包住鸭翅和鸭腿骨

烤箱预热200摄氏度，鸭子放入调到180度，鸭胸朝上烤40分，翻面后烤20分。最后再把鸭胸朝上烤20分钟，若上色不满意可调到200度。下面放入盘子接滴漏油汁。


准备好青瓜条，葱白丝，荷叶饼，甜面酱备用。
烤鸭正确包法！
外脆里嫩，烤鸭做好啦，一起开吃吧！
蒜蓉辣酱
用料：
3～5个尖辣椒
2个红辣椒
2～3头蒜
一小块姜
1个梨
2勺白酒
1勺蚝油
适量食盐
做法：
1、所有食材洗干净晾干水分，容器高温消毒沥干水分。
2、用搅拌器依次把辣椒，蒜，姜，梨搅碎
3，混合所有食材，加蚝油，食盐，搅拌均匀装入消毒后容器里，浇上白酒密封。


我用的是图片里的手动搅拌器，小号的，当时买来是为了绞蒜末的😀
做完当时就可以吃，热乎乎的馒头一夹美味～😄
肥而不腻，果冻般的东坡肉（附去猪毛和用高压锅煮的方法～
放假没事干的小可爱，可以来做一道等待时机有点儿长，但制作方法并不难，结果绝对不会让你失望的传统名菜 —— 东坡肉， 其肥而不腻、入口即化、酥烂而形不碎，炒鸡美味，汤汁还好下饭～学起来吧～

❤️慢火、多酒是做这道菜的决窍，所以通常要炖制很久才好吃～
用料：
五花肉
生抽
老抽
五香粉
冰糖
葱
姜
料酒
黄酒
做法：
去猪毛，然后清洗干净
❤️好方法
1⃣️烙猪皮
（1）热干锅，把一整块五花肉的猪皮烙一下，烧猪毛
（2）刀在猪皮表面来回刮，刮掉杂毛
⚠️这个方法很好～注意的是——在烙制的过程中，一定要不停地来回蹭，会闻到一种烧焦的味道即可（颜色猪皮比边有点焦吧？具体看情况，不要让皮全焦了！！）
2⃣️烫猪皮
（1）把带有毛的猪皮放在沸腾的热水里面烫几分钟
（2）用粗糙石头或砂纸摩擦，猪毛也会被连根擦出来
⚠️猪皮那一面朝下，猪肉可别放进去了哦～
把肉切成大方块，用线把肉五花大绑，葱切段，姜切片

⚠️图片这里太少了，我为了铺满锅底，后来有加葱和姜～
焯水：冷水入锅，倒入葱姜料酒，给猪肉焯水，5分钟左右

⚠️焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实
冷却：肉捞到凉水里，冷却一下
用葱段和姜片打底
把肉皮朝下，放下去
调味：一把冰糖、老抽、生抽、五香粉、桂皮、八角、半把干辣椒段、一瓶黄酒
⚠️有香叶的可以放点，有啤酒的也可以放一瓶

⚠️黄酒可以换成花雕酒，墨鱼两个都没买到，用了一瓶料酒😂用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 ，所以，千万不要加水
小火慢炖一个半小时

⚠️炖煮一个小时左右，加点盐
蒸肉：拿一个大碗，把肉皮朝上，放进碗，把汤汁倒进去，盖上保鲜膜，戳洞洞，蒸两个小时

⚠️也可以放点梅菜蒸
出锅～开吃～
肥而不腻～
果冻一样～入口即化～

（哈哈哈视频色差对不起！！！）
❤️用高压锅炖制，极其简单方便
其他步骤一样，就是入的锅不一样
1⃣️盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键
2⃣️第一步结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖，压制10分钟即可

⚠️哈哈哈这里因为我爸不问我就自己开切五花肉！剩下一小段五花肉，气死我，不够五花肉的我，只能拿去皮的肉肉一起弄，不然不够吃～
❤️分享另一个做法，时间短一点
1⃣️把肉切成大方块，用线把肉五花大绑，葱切段，姜切片
2⃣️下干锅煎，猪皮朝上，除了猪皮，其他五面全煎，隔3分钟取出
⚠️锅中无需倒油，用五花肉自身的油煎自身肉


3⃣️把冰糖倒入锅中，用煎出的肉油炒糖色，小火不断搅拌慢炒
4⃣️炒出焦糖色泡泡时，把煎好的五花肉下锅，打滚，沾上焦糖酱，变成焦糖肉取出
5⃣️把葱姜垫锅底，肉皮朝上，放下去
6⃣️调味：料酒、生抽、老抽、一大碗花雕酒


7⃣️放热水：没过肉就好
8⃣️大火煮15分钟，改小火炖煮1小时
⚠️取出后，可以放上灰枣片，再倒入一碗花雕酒（也可以不弄～）
我也不懂我爸买的猪肉干嘛那么肥！！！！！猪肉最好选择皮薄的那种，而且肉的层次分明
木糖醇粗粮松饼
爸爸有糖尿病，都不吃什么甜的食物，为此我选择了一款木糖醇粗粮松饼，给我的爸爸做一份好吃的不怕血糖升高的松饼点心。

此食谱可以做16只大小均匀的松饼。
用料：
鸡蛋两枚、木糖醇35g、低筋面粉58g、玉米面粉62g、液态黄油10g、纯牛奶120ml。
做法：
准备好食材鸡蛋两枚、木糖醇35g、低筋面粉58g、玉米面粉62g、液态黄油10g、纯牛奶120ml。

鸡蛋两枚，蛋黄、蛋清分离。

蛋黄两枚加木糖醇10g搅拌均匀。

加纯牛奶120ml搅拌均匀。

加入液体黄油10g搅拌均匀。

筛入低筋面粉、玉米面粉
翻拌均匀；至无干粉的面糊；
一边备用。

蛋清打至鱼眼泡，加木糖醇1/2
打发至浓稠状态。
加入木糖醇1/2

打发至小尖角状态。

蛋白霜，面糊
舀出1/2蛋白霜入蛋黄糊内，翻拌均匀。

在加入余下的1/2蛋白霜拌均匀，成为细腻光滑的面糊。

苏泊尔煎烤机选择锅盔功能，按开始键；开始快速预热模式。

这期间将将粗粮面糊倒入锅内，慢慢的从中心点倒入，成为一个圆成。

饼胚开始气泡泡，用硅胶铲将其反转
两面煎烤至金黄即可出锅。

健康美味、松软可口的粗粮松饼就做好了！
我要开动了～
柠檬糖（盐）
柠檬糖可以泡水喝做甜点什么的，用得超快
柠檬盐可以做烧烤，腌渍，泡水，也很小清新
用料：
2个柠檬
适量糖
适量盐1
做法：
找两个有盖子的瓶子，洗净，擦干。保证无水干净。
用擦刀将柠檬皮擦下，没有的就把柠檬皮切下来，再切成丁，越小越好。不要有白色的东西，那个超苦
把柠檬皮用纸擦干，放入糖或盐中，搅拌均匀。
经常搅拌。
花样豆沙包
用料：
克面粉500
克酵母5
白糖5克
克水280（正负+−10）
克豆沙适量
做法：
酵母白糖混合温水和面揉成光滑面团
盖保鲜膜放在25至28度的地方发酵至两倍大
面发好后揉面排气、擀成大片切成方块、在用刀切出印
豆沙馅是自己做的
把豆沙馅放在一个小格子上、用刀切开对角
盖在豆沙馅上
切成小条
一条压一条
交叉的压住、边按一下
放温暖处醒发40分钟左右
锅烧热后上锅蒸15分钟关火在闷5分钟出锅
能看到热气
出锅了
松软筋道的豆沙包就做成了
加一个
这是没加豆沙馅的
简单好做的自制披萨
疫情期间，没饼没皮没奶酪的我被老公和孩子缠着做披萨，真是赶鸭子上架啊，出个简单版的披萨吧，好吃好吃！
用料：
400克面粉
5克安琪酵母
1勺白糖
3克盐
300g温水
35克玉米油
半根黄瓜
80克玉米粒
10个小西红柿
4大片培根
150g火腿
半个洋葱
200克马苏里拉芝士
若干自制奶酪
2勺叉烧酱
1勺黄豆酱
3勺香油
半勺白糖
三分之一勺盐
2勺蕃茄酱
做法：
准备400g面粉加入3g盐，一勺白糖，5g酵母，用温水和成面絮状
就是这样的（我儿子帮我弄的😄），温水的量我也没具体量，上面说300g也就是个大概的量，大家根据实际情况加水，面团不要太硬，稍软一点即可
加入35g玉米油或者菜籽油，都行，只要不是花生油就行，因为花生油会有很大的味道影响口感
给它和成光滑的面团
将面团拿出来继续揉5分钟左右，增加面的筋性，软硬程度就和我视频发的差不多就行
不用发面把揉好的面团分成一个个面剂子，不用撒干粉，成功的披萨皮是不沾面板的
将面饼擀成皮用叉子扎上眼，我儿子扎的不好看凑合吧😄
用油纸包好放在一边醒发15分钟后就是俗称的半发面，直接放入冰箱冷冻，这样速冻披萨皮就做好了，什么时候想吃的时候拿出来化冻一烤就行了，当然如果这一顿你都能吃了就别放冰箱了哈
碗中加入两勺叉烧酱，一勺黄豆酱，半勺糖，三分之一勺盐，两勺番茄酱，三勺香油，搅拌均匀备用
准备自己喜欢的食材，我准备了图中这些，你们喜欢吃青椒的可以放一些青椒
饼皮刷底料，就是刚才调好的酱汁
抹上自制奶酪，如果你家里有现成的干酪丝直接撒上就行，自制奶酪方法看我主页食谱里有教程
撒上马苏里拉芝士碎
铺上自己爱吃的菜肉等最后在表面上再撒一层芝士碎就完成了
烤箱上下火200度预热十分钟，然后把披萨放进去烤25分钟出锅
好吃又拉丝的培根芝士火腿披萨就做好了，快来试试吧
给你们多上几张图，披萨皮也别的酥软，外酥里嫩超级棒
看着就有食欲吧
浓郁好吃 英式【胡萝卜🥕蛋糕】6寸
原方子inness猫，稍加修改了配方

热量炸弹提醒！哈哈哈减脂期间就不要做来吃啦！

8寸配方*2即可
烤制时间根据自己的烤箱脾气来定，但是尽量多烤一会儿，因为中间夹层并不是很容易熟

记得交作业哟
用料：
用料蛋糕体
130克低筋面粉
3.5克肉桂粉
2克盐
5克泡打粉
2个鸡蛋
100克玉米油（其他无味油脂也可替代）
50克白砂糖
1根（150克左右）胡萝卜（中型）
用料奶油奶酪酱
100克奶油奶酪
37克黄油
50克糖粉
8滴柠檬汁
做法：
准备工作：活底模具，底层用硅油纸垫好，模具壁上涂薄薄一层油，再涂薄薄一层面粉
胡萝卜削皮切蒂，擦丝（擦成最细最短的丝）备用
低筋面粉130克、盐2克、泡打粉5克、肉桂粉3.5克混合均匀，以免最后蛋糕体颜色和发的不均匀
玉米油100克，鸡蛋2颗，糖50克放置另一只大碗中
混合搅拌至浓稠状
将干性材料全部倒入玉米油碗中
搅拌至无干粉状态
加入胡萝卜丝
搅拌均匀，烤箱预热175度
倒入模具中，因为面糊比较浓稠所以倒入模具后用手震一震模具让面糊均匀
175度烤60-70分钟（根据自己烤箱来定，我自己烤了65分钟。不确定可以用牙签插进去查看是否已经烤干）
烤的时候把黄油和奶油奶酪拿出室温融化
烤好的蛋糕体脱模倒放（因为烤制过程中难免会中间蓬起来，或者选择把中间膨胀的蛋糕体削掉）
奶油奶酪和黄油融化至手指可以轻松戳洞，电动打蛋器打发1分钟。加入糖粉、柠檬汁继续打发1分钟，打发至图片状态
蛋糕体晾凉后横向切开涂上奶油奶酪。表面再涂一层，根据自己喜欢加入山核桃仁等干果
切开就可以吃起来啦！
白菜炖豆腐🍲
简单快捷～营养也挺全面～
用料：
适量白菜
1块嫩豆腐
适量（约60g）瘦猪肉🐷
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺醋
适量小米椒
适量蒜末
适量姜
适量生粉
做法：
猪肉切片，加入适量生粉，盐，料酒，生抽，醋，生姜抓匀腌制十分钟。（其实就是炒肉放的东西）
腌制期间白菜切块。备用。
锅中下油，加入适量蒜和小米椒炒香，加入肉片翻炒至变色。
肉片夹出备用，底料留着。
加入切好的白菜块，加入适量水，盖锅焖软
放入切好的嫩豆腐，加入适量盐煮熟。
最后加入肉片再一块烧一会就好～
🍲
上海熏鱼🐟
酥鱼 酥酥脆脆 ,
用料：
1条草鱼
1勺老抽
适量冰糖
1勺料酒
2勺生抽
2个八角
2块桂皮
3片姜
1段葱段
适量盐
适量胡椒
适量南德粉
做法：
草鱼切段料酒 姜片 盐腌几小时入味 水分沥干  撒少许生粉
另起锅做酱汁   料酒 老抽 生抽 胡椒 盐 糖  南德粉（没有就鸡精替代） 大葱段 花椒 八角 桂皮 姜片  加水大火烧开后小火保持温度     
鱼块中火炸  焦脆 
炸出这个状态  及时放到热酱汁锅里滋一下入味  全部炸完后装入一个大碗内把酱汁倒入泡一晚上完全入味 也可以放冰箱
可可花生饼干
用料：
95g低筋面粉
10g可可粉
35g鸡蛋
30g花生
30g糖粉
70g黄油
5g芝麻
做法：
黄油在室温下软化，加入白糖打发
再分次加入蛋液，蛋液全部加入后打发
可可粉和低筋面粉混合过筛，然后倒入打发好的黄油中。
倒入切碎的花生碎和芝麻
混合成团，放入保鲜袋中。整形成长方形，放入冰箱冷冻约一小时。
取出后切成5mm片，烤箱175度预热，中层20分钟左右（烤好后，烤箱门不要开，至凉后再取出饼干）
哈密瓜奶昔
夏天来了，喝上一杯冰冰的奶昔,何乐不为呢?自己做的奶昔不比外面卖的味道差,又卫生。
用料：
想放多少就放多少哈密瓜
500g(我的榨汁机比较大)牛奶
一勺椰酱
两勺炼奶
一勺白砂糖
做法：
将哈密瓜切成块,倒进榨汁机。
倒入其他所有材料搅拌
装杯完成
牛轧糖 可可味
牛轧糖里奶粉是必要的，所以为了盖住它，我选择了可可粉
用料：
180g棉花糖
50g花生粒
50g奶粉
20g可可粉
40g黄油
数张糯米纸
数张包装纸
做法：
将奶粉和可可粉调匀
黄油小火化开
倒入棉花糖，化开
倒入奶粉和可可粉
搅拌均匀，倒入花生粒，如果是大粒花生，可以先压碎，我买的是碎花生，所以没这步
关火，搅拌均匀，出锅，倒入盘子，建议铺上油纸，防黏住，用擀面棒压成想要的厚度
放入冰箱冷藏，我是下午做的，第二天早上切的，觉得时间长，反而好切，也不粘刀
切好后，用糯米纸包一层
不喜欢糯米纸的，这一步可以不用
再包一层糖纸，搞定，收工
川贝银耳百合梨汤
秋天了，天气干燥，喝点百合梨汤不但润肺还能解燥，汤里加了少量的川贝，可以止咳，棒棒哒，熬起来吧，冷的热的都好喝！
用料：
川贝
百合
银耳
梨
冰糖
红枣
做法：
川贝磨成粉
银耳泡发洗净
百合泡发洗净
银耳撕成小朵，去黄根
梨去皮
切丁
将红枣切碎跟以上所有材料一起入锅，加开水煮就好啦，煮开后加冰糖，冷的热的都好喝！