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椒盐大虾
海鲜类菜品总是很容易成为餐桌上的焦点，哪怕是很简单的调味就可以很出彩了。椒盐大虾做法简单，是我家日常餐桌的常客，甚至是宴客时也能轻松端上桌，让朋友们大呼好吃。
这次我使用了太太乐原味鲜系列调味品，这个品牌也是我家调味品的首选品牌之一，原味鲜的加入给这道菜又增色不少，简单几步就能做出更加鲜美的菜肴。

原味鲜系列调味品0添加、无防腐剂，全部使用我们日常可见的食材来制作，这一点就很让我安心。尤其是家里有了小朋友之后，买包装食材和调味品都特别喜欢看配料表，尽量选择天然健康的食物，原味鲜系列调味品不但以天然食材提鲜、入口味道好，更能满足我对健康饮食的需求。

PS:用料表中的一勺，就是日常使用的调羹（约15ml），可根据个人口味酌情增减用量哦。

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⚠️10月25日-11月25日，这篇食谱的跟做有奖活动正在进行中，如果你也喜欢这个方子，别忘了跟做上传，可能有意外的惊喜哦！

同样好吃的蒜蓉双椒粉丝蒸大虾也可以了解一下，粉丝扇贝一直深受很多伙伴的喜爱，同样好吃的蒸大虾也一定要试一下~具体怎么做呢？传送门放这里啦→https://www.xiachufang.com/recipe/104070050/

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用料：
400克大虾
1勺太太乐原味鲜头道生抽
适量太太乐原味鲜鸡鲜调味料
1.5勺料酒
1勺油（腌制用）
少许白胡椒粉
2勺淀粉
10克葱
15克姜
4-5瓣大蒜
⅓个薄皮青椒
1勺椒盐
个人口味酌情添加盐、糖
做法：
生抽作为日常调料必不可少，特别适合用来腌制食材或者凉拌，太太乐原味鲜头道生抽，0添加、无防腐剂、配料全部来自我们熟悉的食材，鲜咸适宜、美味安心。太太乐原味鲜鸡鲜调味料依然延续原味鲜系列的理念，完全不同于传统味精鸡精类的合成鲜味剂，而且全部选用天然食材来制作，保存了食物天然的鲜味，提鲜增味的同时，也更天然健康。
首先处理大虾，将大虾清水洗净。
用牙签从第二/三节虾壳中间插入挑出虾线。
用虾剪剪去虾枪，剪开虾背方便腌制入味。
腌制：加入1.5勺料酒、1勺太太乐原味鲜头道生抽、白胡椒粉1小撮、姜片3-4片、太太乐原味鲜鸡鲜调味料少许，因为鸡鲜调味料本身也含有盐和糖，所以基本不需要额外再添加咸味调味了，如果口比较重的朋友，也可以再适量添加盐、糖等，最后淋入1勺油，抓匀。鸡鲜调味料很容易溶解，抓匀的过程中慢慢的就融化了。调理好的大虾腌制15-20分钟。
将薄皮青椒和剩下的葱姜蒜分别切成细颗粒备用。如果有食物料理器也可以直接打碎成颗粒状，比较省时方便。
腌制好的大虾控掉多余水分，加入2勺淀粉，抓匀，表面还稍有干粉的状态就可以了。
热锅宽油，将抓好淀粉的大虾下锅，双面煎至起焦，盛出沥油备用。
干净锅内倒入刚才煎虾的虾油，小火煸炒葱姜蒜，炒出香味。
下青椒碎，快速翻炒。
加入大虾继续翻炒后，再加入1勺椒盐和少许太太乐原味鲜鸡鲜调味料，快速翻炒均匀。
盛盘出锅。正常口味按照用量其实就不需要额外添加盐糖了，太太乐原味鲜的调味品让本来就很鲜美的大虾更加鲜爽入味。
清炒莴苣，月子餐的最爱，变美的神器
莴苣因为营养价值比较高，可以排毒清肠，抗癌防癌，而且还有多种维生素，可以调节孕妇的神经系统，促进宝妈妈乳汁分泌，所以在月子餐中常见。

莴苣清炒  凉拌都很好吃，我特别喜欢什么也不加，最简单的炒法，才能将莴苣的香味发挥到极致。

凉拌莴苣http://www.xiachufang.com/recipe/103822630/
用料：
1根莴苣
适量盐
2瓣蒜
做法：
挑选新鲜的莴苣
将皮去掉，我喜欢切成片
蒜炒出香味
加入莴苣，一定大火炒才过瘾。翻炒一会，加入盐就可以出锅了。
喜欢它的味道就赶紧做起来
红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
适量盐
2勺剁椒
适量油
做法：
将冬瓜去皮后，切十字刀。先横着切，不要切到底，再竖着切，也不要切到底。冬瓜整块就是上面分开了，底下是连着的。
大火锅烧热放油煎冬瓜，最开始皮朝锅底，然后再翻面，四面来回都煎一会儿。放盐，放剁椒，加水煮。冬瓜煮软了，收汁盛出即可。
酸溜大白菜
用料：
1个白菜
适量白糖
2勺陈醋
1勺生抽
适量盐
1棵葱
4瓣蒜
1勺酱油
适量鸡精
做法：
把白菜洗后切好，蒜、葱、姜切碎，吃辣还可以切点辣椒。
葱姜蒜盐生抽陈醋鸡精调汁。
热油爆香，下白菜翻炒断生加入调汁，炒会加入淀粉欠，最后淋上香油。
豇豆肉末饺子
用料：
根据自己家人克猪肉
1个鸡蛋
适量克面粉
豇豆。葱。           依据自家人口味
做法：
豇豆摘干净。建议用水煮下哟。煮约3－4分钟后凉水过下后让控水。。
和面。包饺子的面要偏软喔。然后和好柔光后装塑料袋。用盆子先扣起来。
大肉切好加入料酒。葱花。生姜。十三香，盐。老抽。放入绞肉机里绞馅
豇豆整好用手捏下水切小。再根据自家口味放入盐。食用油。（打入鸡蛋蛋清放入。这个可以放也可以不放）搅拌均匀
可以包了哟。。。
吃饭了。大家拌好馅可以让放那入味下。调汤汁。我们每次吃饺子都是剥蒜 姜砸碎沫放盐  辣子面烧热油熟一下。然后依据口味在添加很多调料。然后再包。。哈哈第一次没啥经验乱写。
酱爆鸡
用料：
两大匙醪糟汁
约半斤鸡脯肉
两大匙豆瓣酱
一大匙油辣椒
一大匙豆豉
一小匙甜面酱
一大匙海鲜酱
一大匙美极鲜味汁
一咖啡匙花椒粉
一小块老姜
一个独蒜
一大匙淀粉
二两芹菜
适量盐
少许味精
做法：
鸡脯肉切片，放淀粉、盐抓匀码味；姜切片、蒜剁末；芹菜切段；将豆瓣酱、蒜末、花椒粉、豆豉、油辣椒、甜面酱、海鲜酱、美极鲜味汁同放一个碗里调成味料
锅中放油烧至四成热，下碗里的味料用小火炒呈樱桃色
改大火下鸡肉片、醪糟汁、味精翻炒至表面发白
将肉片推至锅边或盛出，下芹菜段、姜片稍炒后，与鸡肉片一同炒匀
起锅装盘即成
黄瓜肉松心饭团
营养又方便的饭团，感觉健康又美味！
用料：
半杯大米
四分之一杯糯米
四分之一杯血糯米
适量（超过米一点点将近一个手指面）水
一根水果黄瓜
一杯新东阳儿童肉松
适量（我这款没有加）海苔碎
另附拌饭料
10:5:1（根据个人喜好白醋可以少加一点）白醋、糖、盐
（三个小饭团）
做法：
电饭煲隔夜预约好时间煮饭！
首先把米淘好，水量控制好，不能太多，高出一手指甲不到的地方或再少一点，关键看你家大米吸水程度！
第二天早上把醋水准备好，倒入煮好的饭里，趁热轻轻搅拌，然后尝一下，以便达到自己喜欢的味道！
等饭凉的间歇准备黄瓜粒，两头去掉，纵形切细条，之后再切丁，不要太大，会影响成形！

准备一张A4大小的保鲜膜摊在桌上，把电饭锅拿到手边，放入黄瓜搅拌，取三分之一的饭，用调羹把它摊平。
把肉松或鱼松和海苔碎加在饭上，拎起四角收紧转一下，完全包紧实后用虎口塑形成自己想要的形状，之后掀开保鲜膜将饭团放入盘里。
同法做另外两个。
最后在饭团顶部撒上肉松碎和海苔碎，就完美啦！
毛血旺
用料：
20克干黄花菜
100克百叶
100克黄喉
200克鸭血
10克干木耳
100克莴笋
30克干油豆皮
金针菇
黄豆芽
100克（火腿肠代替了）午餐肉
100克肥肠
两条，中小个黄鳝
做法：
将木耳和黄花菜泡发，把海椒剪开
炸香油，锅内倒入100毫升的植物油烧热改小火，把五香油的香料倒入慢慢熬
另起一个高压锅炖牛骨汤，把一根牛棒骨个升水倒入，加入葱蒜大火烧开上汽后改小火炖制
把所有的食材洗净改刀切成规格相当的片备用，鳝鱼切丝用料酒、酱油和淀粉腌制
把豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末备用
大概半小时后油锅内的材料变成棕黄色，把固形物全部捞出，然后把豆瓣酱、葱姜蒜末倒入
依次往豆瓣酱内加入麻椒，白糖用小火炒香，这个过程把握在30-50分钟为宜
这个过程当中可以另起一锅烧开水（好吃的秘诀：在水中加入少许鸡汤或者盐和鸡粉），依次把木耳、黄花菜，莴笋倒入焯烫，其中黄花菜和木耳可以多煮两分钟，莴笋烫一烫就可。荤菜部分，先烫熟的再烫生的，最后烫鳝鱼
豆瓣酱炒好后再加入胡椒粉，料酒、味极鲜、香醋，最后加入骨头汤、适量盐、鸡粉熬制，此时可以开中火，汤开了之后把烫好的食材加入（莴笋、豆皮、鳝鱼可以后加入），再次烧开之后可以静置几分钟入味
另起油锅，加入少许油和红油，用小火把海椒煸香，出锅前开大火，连油和辣椒浇在盛入容器的毛血旺上，再点缀香菜或香葱即可
肉苁蓉巴戟炖排骨
萝莉的男士滋补系列
肉苁蓉补肾阳，益精血，润肠通便的功效。       巴戟具有强筋健骨，补肾壮阳的功效。
用料：
1条排骨
15g巴戟天
15g肉苁蓉
适量陈皮
适量桂圆
适量姜
做法：
姜酒糖腌制排骨30分钟后加入其它材料，加水慢炖3小时。
这款汤药味有点浓，但不算难入口。想长不胖的必须炖好后撇掉油再喝。
东北地瓜干
记忆中的味道
用料：
十斤红薯🍠
做法：
洗净入锅蒸熟，大约四十分钟左右视红薯大小时间可调整，但至少要二十分钟。


晾凉后切条，大小适中。
在阴凉通风处晾干水分。
待半干有韧性再穿线挂晾至全干，十斤地瓜晾干后成品约三斤。
地瓜全干利于常温储存但口感偏硬，半干口感好应即时食之或冷冻保存。
宝宝营养餐之西式发芽米稀饭
B族维生素是小儿生长发育必需的营养素，是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。B族维生素主要存在于谷类的胚芽和外皮中，精白米在过度的碾磨和不合理的烹煮，可使之大量丢失。发芽米中十分丰富。只要在配料上多用点心，运用中、西式不同的料理方法，就能让种类丰富而多变，天天吃也吃不腻！
用料：
1小杯发芽米
2片培根
2/3杯水
1/3杯青豆
少许盐、胡椒
做法：
将青豆放入水中浸泡两小时。
然后把培根切成小方块备用。
将发芽米煮熟后，放入青豆和培根，青豆、培根煮好后，放入少许盐、胡椒即可食用。
草莓雪人
圣诞节，大人都在吃大餐，但是宝宝只能眼巴巴看着我们吃。于是我用山药泥代替了奶油，连一岁以下的宝宝都能吃。
用料：
适量草莓
适量黑芝麻
适量山药
做法：
1⃣️山药去皮切片，草莓洗净。
2⃣️山药上锅蒸熟。
3⃣️山药压成泥（大宝宝可以加少许糖或炼乳）
4⃣️将草莓底部切掉，再把草莓从2/3处切开。
5⃣️将草莓放平盘上，放上山药泥，再把草莓帽盖上，最后再挤一点山药在草莓帽上面。
6⃣️用芝麻来做雪人的眼睛和鼻子，雪人就完成了。
娃娃菜炒蟹肉
家里正好有三个娃娃菜和螃蟹～
就做个娃娃菜炒螃蟹
用料：
3个娃娃菜
1只（多点也行～）螃蟹
一小碗水淀粉
适量生抽
半勺鸡精
少许盐
水
做法：
娃娃菜洗净，外面的老的烂的叶子统统扔掉，底部切掉，准备好的螃蟹是熟的哦～ 把弄好的蟹肉放在小碗里。
中火，少许油，放娃娃菜，炒软后放鸡精，盐，生抽，均匀翻炒后放水淀粉。继续翻炒一小会。
把蟹肉放进去翻炒，稍微放一点水～拿筷子尝尝，出锅！
红豆吐司～好吃的昏过去
同样来自大旺老师博客，记得当年看到这个题目笑了好久。
不过吐司的确超级好吃啦，正如老师说的，糯糯的口感，让人回味无穷！
为了做这个吐司我提前做好了蜜豆馅。ˊ_>ˋ

配方是450克吐司模一个的量。（粉量有点偏多，我懒得换算了）

制作前请看小贴士！
用料：
280克高筋粉（金像焙食尚各一半）
30克细砂糖
3克盐
35克牛奶
100克水（我加到112克）
70克鸡蛋
30克黄油
100克自制红豆馅（我加了165克）
3克干酵母
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。
翻面后放上蜜豆馅，盖保鲜膜再用擀面杖压一下，会铺得比较均匀。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
这张图是进去五分钟后。
ps：因为面团较大，里面还有夹馅儿，烘焙时间建议比一般吐司延长5分钟。
10分钟时，高度定格不会长高了，同时有点上色，这时可以加盖锡纸。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
由于这个吐司夹馅儿比较多，（蜜红豆馅含水分）冷却了有点缩腰是正常的哦，不影响口感，不必太纠结。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

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豆角茄子
哈哈~第一个菜谱~豆角茄子~~
用料：
少许豆角
一个茄子
少许蒜米
少许辣椒
少许油
少许酱油
少许耗油
少许豆瓣酱
做法：
豆角，洗净切断，备着~
茄子，切段，泡下水，滤干水，背着~
切辣椒，蒜米，备着~
下油，下茄子，茄子微变色，变软，滤油，盛起来~
豆角下，等皮微微皱起~滤油盛起~
热油，下辣椒末蒜米末，翻炒香，下茄子豆角，翻炒~加盐酱油耗油~最后加点豆瓣酱~
完成，盛起~
简单下饭的土豆烧鸡块
大宝最近几次测试都是满分一百分，奶奶说奖励几个大鸡腿！好吧，不可能是炸鸡腿的！买了几个冻鸡腿，妈妈给你做你喜欢的土豆鸡块吧😄
用料：
3只鸡腿
1个土豆
4只香茹
1片姜
几根葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
少许盐
少量（可不放）咖啡块
1勺五香粉
做法：
鸡腿三个剁成块，土豆切滚刀，香茹切片
鸡腿冲洗干净晾一下，加入料酒，生抽，姜片，葱白，五香粉盐淹制20分钟（先处理好鸡块，再备辅料就刚好）
锅里加少量油烧热倒入淹好的鸡块，中🔥烧至收干水份断生
再加入点老抽翻炒一下
加两碗清水转大火煮
同时加入咖啡块，我放了一点点，图片上咖啡缺的那块煮过三次了，这里如果没有咖啡，可以放点十三香，胡椒粉。
大火煮十分钟
再加入香菇，土豆块，少量盐继续大🔥煮
这里煮到土豆软烂就可以了，如果喜欢辣的这一步可以加尖椒青红椒翻炒一下
我们家两小孩都不吃辣椒，青椒平常也没吃过，直接出锅撒上葱花就可了，留了点汤汁，大宝喜欢浇米饭吃。
火龙果奶昔
大学生周末时光
用料：
个火龙果
酸奶
做法：
ding～所有材料与工具
我太贪心了，一颗榨汁要杯子就不太能装了
jia jia suan nai
下午茶就完成了√
西湖牛肉羹
去杭州玩，爱上西湖牛肉羹
用料：
200了牛肉
2朵香菇
根香菜
2个蛋白
1块豆腐
2勺淀粉
克胡椒粉
勺香油
克盐
片姜
勺料酒
做法：
嫩豆腐切成小块放入水中待用
勾好芡汁，因为自己吃就没有单独分离蛋白，鸡蛋打散。香菜香菇都切成末。
牛肉切成粒用料酒腌制半小时后，放入姜片用水焯一下，煮开转小火去除浮末，捞出备用。
重新倒入开水，倒入牛肉粒，香菇末，煮开后倒入豆腐丁，煮开后倒入鸡蛋打散成絮状，倒入芡汁。加入适量的盐，胡椒粉调味后倒入香菜末，关火，淋上香油，出锅。
清蒸黄花鱼
蒸鱼健康的吃法
用料：
黄花鱼
生抽
料酒
盐
葱
橄榄油
做法：
新鲜的黄花鱼洗净去鳞去内脏 放入盐 料酒腌制
锅中加水大火烧开放上蒸笼将腌好的黄花鱼放入蒸8分钟 蒸好后倒掉多余的汤汁
锅中加入橄榄油烧开
将葱丝铺在蒸好的黄花鱼上 倒入生抽 将烧开的橄榄油浇在上面即可
韩国辣海鲜汤
此菜谱是四人份，用量可按人数比例增减
汤很鲜美，汤泡饭我可以吃两碗
用料：
昆布
鯷鱼（粉）
豆腐
西葫芦
金针菇
泡菜
洋葱
韩国辣椒粉
鱼露
蒜泥
红辣椒
青蒜
鸡蛋
做法：
先煮高汤，1/2cup昆布，25只小鳀鱼干，4cup水，水开后小火20min
小鳀鱼干就是图片上这种，我没有买到，在这里就放了粉末
煮汤的时候可以准备一下食材
海鲜我准备加文蛤和鱿鱼，之后还有虾
热锅，锅底刷一些油。依次放入泡菜、洋葱、西葫芦翻炒
加入海鲜继续炒
讲烧好的高汤倒入，加入蒜泥，1/4cup鱼露，4tbs韩国辣椒粉（可按嗜辣chengd酌情增减），煮一会
加入豆腐、金针菇
加入虾煮沸
最后撒葱，喜欢辣的放一些辣椒段
上桌前按人数打鸡蛋进去
酱焖尖椒牛柳
换一种方法做这道家常菜吧，加了郫县辣酱和海天的黄豆酱，让小尖椒和牛肉条的口感更有丰富的味道，而且很下饭哦 ！
用料：
适量小尖椒
适量牛里脊肉
1勺四川郫县辣酱
1勺海天黄豆酱
2瓣大蒜
适量色拉油
3勺料酒
1勺老抽
少量鸡精
少量生粉
1勺生抽
做法：
先将牛肉洗过稍沥干水分后切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。
用刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也拍碎。
锅内倒入油，待油温到8成热时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍变色时就可装盘待用。
锅内留油，放入郫县辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢炸后，倒入尖椒翻炒。
这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。
再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦！
家庭版油酥葱油饼
用料：
油
根葱
面粉
根小葱
克开水
克植物油
克盐
少许芝麻
少许五香粉
做法：
制作油酥。取一个小碗，放入几勺面粉，食盐，五香粉，。然后起锅烧油，油热之后倒入面粉碗里，搅拌成糊状。放置一边备用（油酥里食盐可以多放一点）
盆里放入适量面粉，然后加入80度的开水，用筷子搅成棉絮状。（面与水的具体比例需自己把握）
揉至表面光滑。和的面团需要软一点，黏在手上那种。如果感觉太黏不太好和的活可以稍微手上抹点油。然后盖上保鲜膜静置半个小时左右。
半小时后，面拿出揉成长条，然后切成均匀的块状。
用擀面杖擀开，越薄越好。在上边抹上自制的油酥，撒上葱花。
然后一点一点卷起来，卷的越多层越好，卷好之后蘸少许芝麻。
放置十分钟左右之后擀成饼状，还是越薄越好，饼越薄越脆。（由于技术有限，所以这个饼擀的不太圆。）这个饼坯也可以用保鲜膜隔起来放在冰箱里，早上吃的时候直接煎就可以。
平底锅加油，开小火，然后煎至两面金黄就可以出锅了。一定要小火小火。这一步要有耐心，要不停翻面，以防煎糊。
最后一步切片装盘。
配上自己炒的土豆丝，完美。
牛排配蘑菇酱
跟餐厅的蘑菇酱不同，自己做的酱料就是足~
用料：
２茶匙无盐牛油
一块肉眼牛排 (别的也行）
适量盐
适量黑胡椒
随意,　图中分量为一整盒白蘑菇
面粉
牛奶
百里香
做法：
准备一块牛排，最好是在常温状态下的。就是说，如果是在冰箱里，最好拿出来放几个小时。如果在冷冻里，就前天先把它拿出来解冻。这样牛排煎的时候不会出水。
在牛排的两面都撒一层盐跟胡椒。
在锅里放无盐牛油和一点点橄榄油（防止牛油焦得太快），再加上新鲜的百里香（干得也行）小火加热融化。
把百里香取出（会变焦），然后转中火开始煎牛排。用汤匙把锅里的牛油不断地浇在牛排上。熟度自己调整。
把牛排取出来休息。把切片的白蘑菇放在刚刚煎牛排的锅上抄。如果觉得牛油不够，再加点。撒盐跟胡椒。炒至出水。
撒上面粉，喜欢稠点的酱就多点，让面粉吸收汤汁成为面糊，然后倒入牛奶。再加入百里香。小火煮沸。再倒入牛排休息时流出的肉汁，拌匀。
把蘑菇汁淋在牛排上～完成
快乐肥宅的最爱——可乐鸡翅
鸡翅吸收了可乐的甜，相当可口～
而且做饭巨简单，谁做都好吃
用料：
6个鸡翅
半瓶可乐
半勺老抽（可不加）
随意姜
随意葱
2勺料酒
做法：
鸡中翅洗净，用刀子在两面都划上2刀，方便入味
切好的鸡中翅冷水下锅，放几片姜片+一勺料酒，煮去血沫
捞出滤干之后，不粘锅热油，鸡中翅放入小火煎至两面金黄
葱白放入爆香
倒入半瓶可乐+半勺老抽（也可不下老抽），中火闷至收汁
放入葱段翻炒几秒
鸡翅吸收了可乐的甜，相当可口，而且做饭简单
家庭版稻香村牛舌饼
今天做牛舌饼。不知道大家那里是否都喜欢这个，反正生活在北京大部分人应该都喜欢。北京最有名的稻香村牛舌饼真的超级好吃，内馅配方我改自“找草吃”。我尝试调了好多次这个内馅，都做不出稻香村那个香味。后来我觉得也不一定非要做的跟他一模一样，自己做最重要的是健康、天然又美味这就够了。

现在这个版本的内馅虽然不能跟稻香村的一模一样，但是味道也是不错的。大家可以试试。馅料里的糖、盐、花椒都可以根据自己的口味调整用量，我吃着觉得这个口味还可以，咸甜合适。放了那么多糖都觉得还是没有稻香村的甜，实在不敢再多放糖了，太吓人！

稻香村牛舌饼内馅是非常湿润的，我做的这个没有他们的湿润，不知道他们内馅里有没有放猪油，我是用水来调整湿度的，我觉得把蜂蜜换成麦芽糖应该也行，蜂蜜有保湿作用，可能保湿效果更好。

酥皮还是用的上次糖酥饼的方子，做着简单，小伙伴们给我的反馈成功率也蛮高的，以后植物油版的酥皮就用它了。
用料：
#水油皮
225克中筋面粉
22克植物油
120克左右温水
#油酥
112克中筋面粉
63克植物油
#内馅
150克新良丝绒蛋糕粉
65克熟芝麻
70克细砂糖
10克盐
6克花椒面
60克左右水
60克麦芽糖
做法：
先做内馅：蛋糕粉放到蒸锅里大火蒸20分钟。
芝麻打成粉，这里用白芝麻就可以，因为我的白芝麻不够了，所以加了点黑芝麻。
面粉蒸好以后用擀面杖擀碎。
再过筛。
面粉、芝麻、糖、盐、花椒面、麦芽糖放在一起，先搅拌均匀。
再一点一点的加入水搅拌。
最后可以和成面团即可。
分成25克一个。盖上放在一旁备用。
水油皮的材料混合揉成一个光滑的面团。也不需要出膜什么的，和光滑即可。然后盖上醒面30分钟以上。
做油酥：锅里倒入油，油热以后关火，倒入面粉翻炒均匀即可离火。
等油酥不是特别烫了可以倒在桌子上，用刮刀或者铲子反复的刮一刮，这样是为了把油酥里的面粉颗粒都压碎，油酥压的均匀，做出来的饼起酥效果也更好。
面醒好以后擀开，不需要擀太薄，太薄的话表面容易破酥。差不多1厘米厚度就行。
然后把油酥均匀的抹在上边。
再卷起来。
平均分成等份。有多少份馅就分多少份皮。
每一份都压扁，翻面，两边对折再压扁。可以看视频。
擀开，放上椒盐馅。
包起来，封好口。擀成牛舌状。底边压在下边。
放在烤盘上。
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤15分钟。
烤好的牛舌饼表面是微微发黄的。等凉透就可以吃了。
味道也还是不错哒！
我做的这个是皮少馅多。
韭菜盒子
用料：
10张饺子皮
150克韭菜
2个鸡蛋
2块香干
1克十三香
2克盐
1克鸡精
做法：
韭菜和香干切小，如图。加一勺油拌匀防止韭菜出水。
鸡蛋两个炒散跟韭菜拌在一起，盐，鸡精，五香粉调味。
饺子皮两面涂油，用擀面杖把饺子皮擀薄。
包起来，下锅小火煎。
煎至两面金黄就可以吃了，香。
玛格丽特
此方子大约27块，是减了糖量的，没有那么甜，喜欢吃甜可以再加糖。
用料：
100克黄油
45克糖粉
2克盐
3个(3个是小鸡蛋，大鸡蛋2个)熟蛋黄
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
做法：
室温软化黄油，用刮刀拌均匀
加入糖粉盐，用电动打蛋器低速打发
熟蛋黄过细筛，可用勺子压，此处要有耐心，然后用刮刀拌均匀
低粉玉米淀粉过筛，加入其中，可用手拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
冰箱拿出来，可用厨房秤分块，一个约13g比较好，团成圆形，用拇指按压，或者用勺子，第一行是用拇指按压效果，后边几排是用勺子按压效果，我觉得还是用拇指按压烤出来的漂亮些
烤箱提前预热，170度上下火烤16分钟
凉凉包装
鱼圆
杭州味道！
用料：
鱼肉200g鱼
10g盐
320g葱姜水
5g猪油
1个蛋清
做法：
鱼刮成鱼茸，提前泡好葱姜水，按鱼茸：水=1：1.6混合，入搅拌机混合打成细腻的鱼泥，再加猪油(2.5%)，鸡蛋清，盐（5%），充分搅拌，放冰箱冷藏半小时，冷水放入手挤好的鱼圆，大火烧，快开的时候改小火，不能沸腾，鱼圆翻面，去泡沫，约五分钟熟
包子篇-豇豆烫面猪肉包
豇豆是应季蔬菜，含有的营养也是很高的，作为粗纤维食材的豇豆，提供了人体易于消化和吸收的优质蛋白质，碳水化合物以及多种维生素、微量元素等，可补充人体所需要的营养，常吃豇豆有促进肠道蠕动的功能，帮助消化，增进食欲，今天去农村摘了好多回来，用它包个烫面大包子吃！
用料：
300克猪肉（二八肥）
200克豇豆
2个青椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺十三香
1勺蚝油
3克白糖
1勺鸡精
1勺香油
15克葱姜末
2勺甜面酱
450克面粉
做法：
豇豆去除头尾切成5毫米小丁、青椒也切成小丁备用！
猪肉洗净切成小丁，加入葱姜末15克、1勺料酒、1勺十三香、2大勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀！
锅中放少许油，下入猪肉煸炒出油脂，再下入甜面酱、豇豆和青椒下锅略炒几下关火盛出！加入少许盐、1勺鸡精、1勺香油肉馅完成！
盆中放入450克面粉，300克加入150克开水搅成絮状，150克加入75克清水搅拌成絮状，晾凉揉成面团醒发半小时，这样烫出的包子皮凉了也不硬！
醒好的面团充分揉搓，分成等份剂子，擀饼包馅，放入蒸锅！
蒸锅水开放入包子，开锅蒸15分钟再焖5分钟即可出锅！
秘制黄焖鸡
黄焖鸡做法各有不同，今天大家试做一下我的配方，超级无敌好吃
用料：
半只500克三黄鸡
十朵香菇
各十克姜葱蒜
两个线椒
四个干辣椒
一勺料酒
1/3勺盐
半勺白糖
一勺蚝油
三十粒花椒粒
一勺生抽
半勺鸡精
半勺五香粉
做法：
准备食材及调料：鸡肉切大小均匀的块，干香菇清洗干净用冷水侵泡两个小时。
鸡肉切块腌制：1/3盐、少许胡椒粉，一勺料酒一起拌匀，拌匀后再加一勺淀粉拌匀备用。
所有配料切成如图大小。
起锅放少许油，先煸炒鸡肉，中火
一直炒至鸡肉变色出油，依次加入花椒姜片，最后加蒜粒和葱干辣椒
料炒香后➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺白糖翻炒，注意用小火
所有调料炒香后，加入泡好的香菇连汁水一起倒入锅中，汁水不够加开水，一定漠过鸡块
加完开水后，加半勺五香粉盖锅盖转中小火焖煮十分钟
十分钟后，开大火收汁，当汁水变浓稠放青椒味精快速翻炒出锅
这样做出来的黄焖鸡绝对好吃，色味俱佳！
素食—超下饭的虎皮杭椒烧椒
作为重庆人的我，真的是巨爱吃辣椒…这个杭椒是我最爱之一。
用料：
30根杭椒
30颗豆豉
2勺生抽
少许盐
2勺陈醋
做法：
洗净，一分为二，剪开，然后再对半剪开（用刀切太辣手，所以我用食品剪刀）
锅里不要放油，中小火炒辣椒，放一点盐一起炒，炒到有一点烧焦的感觉就可以了（俗称：虎皮）
然后，辣椒推到锅一边，锅里放少许油，放豆豉（豆豉最好切碎一点），再放2勺酱油，2勺醋，翻炒均匀就可以起锅了。
巧克力蔓越莓软欧包
低糖面包，还是软欧最适合我，
口感不硬邦，味道也刚刚好，外型也是我心头好，
原方中的蜂蜜家里没有，用了秋梨膏，葡萄干没有，用了蔓越莓，
巧克力豆放的可可含量70%以上的，基本烤完全化在了面包里，
超级超级好吃！
用料：
145克高筋面粉
115克全麦粉
170克水
10克糖
8克可可粉
3克酵母
3克盐
15克黄油
40克蜂蜜
30克可可脂含量70%黑巧克力豆
35克蔓越莓
做法：
面包机活面，液体放下，糖盐对角线放，面粉倒入面包机桶，酵母放入面中，活面，活面过程中短暂发酵后加入黄油，继续揉面至扩展阶段，加入果料和巧克力豆揉均匀，
面包机发酵功能，一次发酵1个小时左右，面团呈两倍大
将面团从面包机中取出，排气整形，将面团按1:3的比例分成两份，松驰15分钟，小面团擀薄，大面团揉匀，小面团包住大面团，增加面团张力
收口朝下
发酵篮洒一层黑麦粉，将面团放入发酵篮进行二次发酵，收口朝上
二次发酵约40分钟如图
石板放入烤箱内，200度预热，预热好后石板从烤箱取出，将发好的面团倒扣在石板上
快速割包，顶部十字割包，侧面一字割，侧面靠下可以再任意划上两刀（我一般用刀片操作）
继续放入预热好的烤箱中，200度上下火烤20-25分钟
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
凭感觉😁面粉
1根火腿肠
做法：
胡萝卜，火腿肠切丁，切到怀疑人生
加面粉，鸡蛋。我是2个人吃，放了3个鸡蛋。
各种搅拌，混一起，如上图。然后把平底锅搞热，加油，倒进去，注意翻面。
背面有一点小糊，但确实算是快手加小白早餐了。
配上红豆花生米昔，完美的早餐啦
萝卜泥拌炸鸡块
炸鸡块这样吃不腻。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
250g鸡腿肉
1勺小麦粉
适量食油
1勺小葱（小截）
1/2勺A 酱油
1/2勺A 白料酒
少量A 姜末
100mlB 白萝卜泥
3勺B 橙醋（ポン酢）
做法：
准备透明塑料袋。把鸡腿肉去掉脂肪，切为块。把鸡腿肉和A用料放入塑料袋拌均。等待20分钟。把小麦粉放入塑料袋拌均。把白胡萝卜挤出水分。
准备碟子,锅。把两张厨房纸放在碟子上。食油倒入锅里（要鸡腿肉块能完全浸在油里）点中火到160度左右（筷子进入油里小的泡浮起来）。把步骤1鸡腿肉放入锅里炸5分钟。火调为大火，再炸1分钟。炸好了，放在厨房纸上。
准备小碗。把B用料放入碗里拌均。
准备盘子，碟子。把步骤2鸡腿肉和步骤3用料放入盘子里轻轻拌均。做好了，菜装盘子（把小葱撒上菜）就可以吃。
零失败的完美方子，做出甜滋滋的蜜汁叉烧肉
叉烧肉是一道粤菜，是广东的风味名菜之一，很多人都爱吃，但是烹饪的时候不得要领。其实啊，用我们捷赛私家厨的【啫啫鸡】功能，只需5步就可以轻松做出来啦，想吃就吃！
用料：
400g梅猪肉
30g叉烧酱
10g蜂蜜
5小段葱
3片姜
15ml料酒
20ml油
20ml水
做法：
把猪梅肉切成1厘米厚、5厘米宽的片；
把葱段、姜片、15毫升料酒（1.5汤匙）、30克叉烧酱（3汤匙）、10克（1汤匙）蜂蜜都放入肉中，抓匀腌制2小时；
锅内倒入20毫升油，把腌制好的肉条均匀地码在锅底，再加入20毫升水；
盖好锅盖，启动【啫啫鸡】（或生啫）功能
烹饪结束后，盛出食材淋上汤汁即可，为了更方便吃，可以再将叉烧肉切成小薄片。
适合伏天的凉拌菜，苗家红酸汤糊辣椒莴笋丝
苗家红酸汤打底的凉拌莴笋丝，酸辣爽脆，伏天解暑神器
用料：
1根莴笋
半勺盐
2勺苗家红酸汤
半碗水
适量木姜籽油
1瓣大蒜
适量鸡精
1勺糊辣椒
适量芫荽
做法：
莴笋擦丝，用半勺盐抓匀腌制五分钟。
红酸汤2勺，鸡精适量，大蒜拍碎，加半碗水调匀。
滴入木姜籽油适量（可不放，很多人吃不惯），但真的和红酸汤是绝配！
莴笋放入，撒上糊辣椒，芫荽。
莴笋酸辣爽脆，解暑神菜！
蒜泥卤香小龙虾
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
5勺生抽
10克盐
若干瓣蒜
做法：
调料太多一时不想写了，也挺容易做的
荷包辣椒•贫民窟菜系（后油法）
如果要总结下生命中那些对我有非凡意义的菜，荷包辣椒 绝对是排上头号的！

小时候父母不是太有空做饭，这道超级下饭的荷包辣椒几乎可以说陪我度过了大半个童年。

当然它的意义远不止于此

咳咳

它还对我整个人生产生了不可磨灭的影响

因为……太……下饭……了……我！完全！就是！被它养胖的好么！！！即便现在，每次号称要减肥的时候！闻到它辛辣的味道就瞬间破功！！！戒不掉啊怎么破！！！
用料：
尖椒/二荆条
比平常菜略多的量盐
鸡精
油
做法：
辣椒洗净用刀pia的一下拍扁。要用很辣的青椒，我们这叫 咳咳 本地辣椒 好吧 又叫绳子辣椒 还是不懂么？好吧 尖椒？二荆条？总之，这种辣椒，皮嫩，水分含量合适，关键是 辣！
铁锅旺火烧热，不放油，下辣椒和重盐翻炒
辣椒表面残余的水分逐渐挥发完，辣椒本人也开始变软
就在有那么点马上要烧锅了的意思的时候，沿锅边一圈倒油下去（油量和正常炒菜差不多）翻炒，这个时候会有加了水的效果，滋啦滋啦的，加入鸡精继续翻炒
翻炒几下让鸡精均匀，辣椒也都变软了的时候就可以了。
请盛一大碗饭配之！真不想让你们知道我曾经靠这个吃完了一锅米饭
叉墨斗
20分钟就可以吃了
用料：
冰冻墨斗（带子）
老抽，生抽，五香粉，白糖
姜末
做法：
化冻墨斗，用水多洗几遍，去掉表面薄膜，
老抽，生抽，姜末，白糖，五香粉，水，盐，兑成碗汁，依据自己口味
锅中放少量油，把墨斗用筷子依次放在锅里，不能翻炒，防止粘锅轻微晃动，倒入碗汁，
水放到烧二十分钟就可以了，带汤汁浓稠，出锅，摆盘，把剩下的汁，淋到墨斗上，开吃
土豆海带结烧肉
新土豆下来，价格却也不便宜，想当年，土豆都是几毛钱，从未超过一块钱的东西，如今，土豆正旺的季节，竟还要2元多。小点的，稍微可便宜一丁点，2-2.5元不等。
从小爱吃土豆，爱到日日吃土豆都不为过。
好在，2.5一斤的价格，咱还是吃得起的。
奢侈些，顺便加点五花肉，这算是土豆的经典吃法。加上海带，更有了一种特殊的香味，炖上这满满一盆，我们俩的两顿饭。平均下来，一人一顿饭也就花一斤土豆的钱，且还能吃到肉。比在外面吃，还是划算很多很多的。
用料：
800g小土豆
400g五花肉
20g（约十几个结）干海带结
1汤匙（15ml）油
少许葱
少许姜
1汤匙（15ml）老抽
4汤匙（60ml）生抽
1个八角
1小块桂皮
适量盐
做法：
海带结提前半天泡开。土豆洗净去皮切一刀，五花肉切大块
锅里热油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面发黄收紧。（若油太多，可以把多余的到处，留作它用）
加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀
加入海带结，倒入足量开水，以没过土豆一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖20分钟左右
若味道不够咸，可以再加少许盐。大火收汁即可出锅。可点缀香菜调味
简版脆皮鸡翅
用料：
200g鸡翅中
适量盐
适量料酒
适量花椒粉
大量面包屑
1个鸡蛋
适量锡纸
一小点橄榄油
做法：
鸡翅冷水解冻、洗净。
用刀在鸡翅的两面划两刀。
用料酒和盐腌鸡翅15min。
烤盘放上锡纸，倒些橄榄油，用油刷刷匀。
碗中打个鸡蛋。
鸡翅先裹蛋液，后裹面包屑。
tip：并且在底部多占些面包屑。
都裹完后，再撒点面包屑，最后在表面撒花椒粉。
烤箱预热220度5min。
放入烤盘，220度烤30min。
日本豆腐蒸肉末
虽说一日三餐，按时吃饭，但生活啊，它还是那么不容易哩
用料：
3条日本豆腐
1.5勺淀粉
2勺生抽
1个鸡蛋
200克猪肉
1勺蚝油
少量盐
1根葱
1/4根胡萝卜
4朵香菇
做法：
猪肉剁成肉末。日本豆腐开袋按
5公分厚切片，头尾不圆的放入肉末中。胡萝卜、香菇切碎，放入肉末中，加1勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉拌匀。
把豆腐、肉末如图摆盘，中间留出空（豆腐摆好后会溜，只要把肉末放进去，轻轻往边推就能够摆到盘围。）
打一个鸡蛋在中间（空位置周围的肉末高点，防止鸡蛋打进去后流出来）
上锅水开蒸15分钟。同时另起锅烧油，调个酱汁（一勺生抽，半勺淀粉，一点点盐搅拌倒入煮开）。把酱汁淋到豆腐上撒些葱花即可出锅。
椰汁南瓜西米露
用料：
1个贝贝南瓜（小）
200毫升椰浆
30克西米
2汤匙白糖
做法：
主要材料备齐；
贝贝南瓜入蒸箱，100度蒸20分钟；
蒸好的南瓜去皮去籽取南瓜肉；
南瓜肉加适量水搅打成南瓜羹备用；
西米入小锅加入慢煮，煮的期间不时用勺子搅拌；
西米煮至完全透明关火，过冷水沥干；
南瓜羹、西米加椰浆和适量白糖，搅匀小火煮开即可；
装入玻璃瓶，还可以随身带。美味的南瓜西米露随时享用哦！
香蕉芒果奶昔
用料：
克
做法：
准备好食材
将食材切好，倒入卡萨帝破壁料理机
启动果蔬汁键，即刻出汁
有蛋有蔬菜有海鲜营养丰富的西葫芦泡菜饼
早餐吃什么，试试有鸡蛋、蔬菜、海鲜的西葫芦海鲜饼吧，营养、口感都丰富
用料：
1个约350克西葫芦
200克面粉
3.5克盐
2个鸡蛋
2根小葱
1只鱿鱼
150克韩国泡菜
做法：
鱿鱼洗净，汆水，我喜欢切成圈，你们喜欢什么形状随意
西葫芦刨丝，撒盐抓匀
打入两个鸡蛋、当泡菜、葱段、鱿鱼圈
加入面粉，调成稍有流动感的面糊
6圆模盘淋少量油，放入面糊，中火两面各煎3、5分钟，颜色金黄，就可以出锅啦，如果用平底锅口感比厚饼松脆，厚饼软糯。
装盘，配个水果，一杯牛奶或米糊，就是一顿营养口感都丰富的早餐啦
千层肉饼
本菜谱大概是3个肉饼的量。
用料：
肉馅部分：
500克猪肉（肥瘦肉馅）
各1勺生抽，老抽
6克盐
少许姜，蒜
30克食用油
30克清水
少许淀粉，五香粉，料酒
1根大葱
面饼部分：
500克面粉
330克（参考）温水
做法：
先来准备肉馅儿，肥瘦肉搅烂，加入除大葱外的全部调味料，搅拌均匀，再分少量多次，把30克清水加进去，每加一些就搅拌均匀，然后腌制入味（至少30分钟）。
准备使用肉馅前，再将大葱切碎，放入肉馅中，朝着一个方向不停搅拌几分钟，让肉馅融合的更好，备用。
注意用的是大葱，不是小香葱哦。
再来准备面团：将温水一点点加入面粉中，边加边搅拌，面粉成为雪花片状以后，揉成光滑均匀的面团，盖上盆子防止表面干燥，进行醒面，需要至少十分钟。
取一份面团，再揉几下，然后擀成长方形的面饼，厚度大概一毫米左右，然后把肉馅均匀地抹在面饼上，大概抹3/4的面积。
把面饼一下下地折起来，边缘捏紧。
然后用手掌轻轻地把面饼按扁一些（不要用擀面杖，容易擀破）。
平底锅中倒油，预热后转小火，把饼胚放入，上表面刷油，待底部成型后翻面。
烙饼的过程中，要始终保持小火！不翻面的时候可以盖上锅盖，直到把饼烙熟。
烙熟后，出锅切块儿，即可享用美味的千层肉饼啦。
南瓜糍粑
用料：
克糯米粉         500
500克南瓜
适量（根据自己得口味放糖）白糖
葱白适量葱白
做法：
准备好食材
把南瓜去皮核！切成丝
放适量白糖
用手揉一揉，让白糖和南瓜吸收
揉好放10分钟，南瓜丝变软
放进糯米粉，搅拌，
把南瓜丝和糯米粉揉成粘和在一起如图放一个小时
分成小个量
如图，多用手捏捏
锅里烧油，温度到80度
在把分好得小量用手压成圆型得如图
压好就放入油锅里，记得到饼可以飘起来了关小火，知道两面金黄就可以了。
成品图如
香煎胡萝卜鸡蛋饼
简单又美味，早餐配稀饭牛奶🥛都可以！
小孩子都爱吃！
用料：
3个鸡蛋
3分之一根胡萝卜
5汤勺面粉
适量盐
50ml牛奶
适量黑芝麻
根葱花
做法：
1.将胡萝卜切成细丝。葱切末。
2.将鸡蛋调匀，加入牛奶和过筛的面粉。
3.将胡萝卜丝和盐加进鸡蛋液中搅拌均匀。
4.平底锅中放油，5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面
即可。一定要用中小火，否则会煎糊哦。
味噌拌蔬菜和菌菇
味噌及菌菇类对人体的益处，加上蔬菜中的西兰花和胡萝卜，是一个绝美的搭配。
用料：
#材料（2人份）
60g西兰花
10g胡萝卜
40g白灵菇
半支左右杏鲍菇
1.2小匙麻油
#味噌调味酱
味噌1・1/3小匙、味啉1小匙、料理酒1/2小匙
做法：
把西兰花掰或切成小朵，胡萝卜切簿片；白灵菇切去根部洗净，杏鲍菇切片；
把味噌1・1/3小匙、味啉1小匙、料理酒1/2小匙放入容器混合调匀；
炒锅加热倒入麻油，先将西兰花和胡萝卜片下锅煸炒，然后下白灵菇、杏鲍菇炒至变软关火，盛入盘内，淋上味噌酱即可。
泰式绿咖喱鸡
记得03.04年的时候，上海突然很流行泰国菜，饭店门口总是排着长长的队，各种红咖喱，绿咖喱，鱼饼，冬阴功汤，各种奇异的口味总让人耳目一新。很多年过去了，来了北京很少吃泰国菜了，可是飘着椰香的咖喱味还是让我很怀念，自己买了材料做一个解解馋，用咖喱汤汁拌饭吃实在是太美味了，大快朵颐呀～
用料：
3-4个（根据大小而定）琵琶腿
3大勺绿咖喱
2大勺鱼露
3大勺椰浆
半根胡萝卜
一个土豆
少许青辣椒
少许红辣椒
少许罗勒
少许胡椒粉
适量盐、糖
做法：
将琵琶腿去骨切块，然后用少许盐及胡椒粉腌制一会；青红辣椒切片，胡萝卜及土豆去皮切块备用
锅内放少许色拉油烧热，倒入绿咖喱炒香，然后倒入腌制好的鸡腿肉，炒至表皮发白
倒入没过鸡腿的温水，大火煮开，放入椰汁及鱼露，以及少量盐及糖，小火焖煮10分钟左右
放入土豆及胡萝卜，请红辣椒再焖10分钟，待土豆酥软即可
最后放入一勺糖，按口味放入适量的盐，撒上适量罗勒即可出锅
如何煮西米
用料：
60克西米
做法：
1.烧一锅水，沸腾时倒入西米，煮一分钟，然后焖20分钟。
焖好20分钟后捞出泡在自来水里，这样会更Q弹，可以看出现在西米露还是有小白点的。
重新烧一锅水，水沸腾后，捞出泡在水里的西米露倒进去煮五、六分钟。
盛入矿泉水中冷却（我觉得冷却后会更Q弹），最后把它们盛到你做的甜品当中吧！
放在自制的奶茶中，完美！
有喜欢制作美食的小伙伴么？
好吃到尖叫 卤面
闽南特色小吃 打卤面
用料：
2个鸡蛋
10粒干贝
50克虾仁
3份面条
150克五花肉
10个红葱头
12朵干香菇
50克干黄花菜
1勺鱼露
适量玉米淀粉
做法：
准备好所有材料
五花肉下锅爆香 加入红葱头 爆香 再加入干贝和虾仁 继续爆炒 味道出来了 
加一勺鱼露  然后加水开水 加入黄花菜和香菇
鸡蛋打散 水开 下鸡蛋液 用筷子快速搅拌 
玉米淀粉用水化开 边用筷子搅拌边慢慢淋入淀粉水 水再开了 就可以关火了
面条用开水煮一下 捞起备用 
最后加入卤汤 无敌美味的卤面完成
红红火火 新年手工糖果Candy 黑醋栗奶酥糖 爱不释口的优雅甜美滋味
双莓奶香糖
https://www.xiachufang.com/recipe/104236981/

日式黑醋栗牛奶糖
https://www.xiachufang.com/recipe/105969532/

双果奶香糖
https://www.xiachufang.com/recipe/104245727/

黑爵奶糖酥
https://www.xiachufang.com/recipe/104238162/

红茶太妃糖
https://www.xiachufang.com/recipe/104075258/
用料：
200克🅰️精致麦芽糖
2.5克🅰️海盐
30克🅰️细砂糖
70克🅰️海藻糖
50克🅰️水
6克🅱️吉利丁粉
20克🅱️水
50克🅾️黄油
50克🅾️奶粉
50克黑醋栗粉
做法：
吉利丁粉和水搅拌膨胀备用
奶粉黑醋栗粉混合过筛备用
材料🅰️放入锅中
中火加热煮至沸腾约130度
加入吉利丁液
搅拌均匀
加入混合粉类搅拌均匀
加入黄油
搅拌至吸收融合
倒入模具
平整待微微降温
分切成块，包装
茅根竹蔗炖排骨汤
一直只是用茅根竹蔗煮水喝，直至前几天在炖汤店吃饭，才发现茅根竹蔗还可以炖汤。成品清甜好喝，滋润下火，记录下来分享，喜欢可试试，有任何问题可留言~
用料：
茅根约50克，
竹蔗约300克
马蹄几个
红萝卜半根
排骨一根
盐少许
做法：
马蹄没削皮长这样
备料，红萝卜马蹄去皮，切块，排骨焯水洗净，茅根剪掉发黑的洗净扎好，竹蔗洗净切开。(茅根竹蔗我各买了2块钱的量，让店猪把竹蔗外层灰白的刮干净)
放电饭煲里加入盖过材料的水，注意别超最高水位，按粥汤键，大约一个半小时关掉，放少许盐调味即可。(用煤气或电磁炉要加足够的水，大火烧开转小火一个半小时，高压锅按排骨键〉
甜甜的好喝~
覆盆子玛奇朵
用料：
350克牛奶
60克咖啡（Espresso）
3泵覆盆子糖浆
适量冰块
做法：
杯中加入覆盆子糖浆，倒入牛奶摇匀
在牛奶上加入冰块，缓缓倒入咖啡液
香辣五花肉金针菇卷
可用牛肉卷，羊肉卷，火腿卷，培根都可以～
用料：
220g五花肉
150g金针菇
适量油
1匙郫县豆瓣酱
1匙火锅底料
3瓣蒜
4个干辣椒
15粒花椒
15g冰糖
2滴耗油
1.5匙生抽
1盐勺鸡精
适量清水
做法：
金针菇去根洗净控水，将五花肉缠绕好备用～
蒜洗净切末，其它备好～
锅内倒适量油，放入肉卷，煎至微黄捡出装盘备用～
锅内留的底油，放入郫县豆瓣酱，火锅底料，蒜末，干辣椒，花椒炒出红油和香味～
放入煎好的肉卷，加入冰糖，耗油，生抽，鸡精，倒入清水～
大火烧开转中火收汤汁浓稠即可～
盛出摆盘，浇上汤汁即可～
嗯，老必啦😍～
好好吃吖～
卤鸭腿鸭翅
忽然很馋卤味，周黑鸭又辣，对于生活在江南的我有点接受不了，那就只能自己买食材动手做吧
用料：
500克鸭翅
2只鸭腿
280克鸭胗
3片香叶
6片生姜
3瓣蒜瓣
2块桂皮
3个干辣椒
3片白芷
3个八角
20粒花椒
3根葱
2勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
100克冰糖
做法：
把鸭腿鸭翅这些洗干净
洗净后加冷水烧滚，再焯水倒入冷水中洗去沫子
准备香料
将焯水后的鸭翅鸭腿重新放入锅里，加冷水，不要太多盖过食材就可以了，再把香料加入，再加2勺老抽，1勺生抽，和冰糖，大火烧开后转小煮40分钟
调料都加入后大火烧开，转小火
转小火后多去看看翻炒一下免得水烧干粘锅，40分钟后关火装盘放凉后放冰箱冷藏，其实做下酒菜挺好的，哈哈
甜爱柠檬虾
爱情就像这道「柠檬虾」，有酸也有甜。🌸🌸樱花开了🌸🌸，吃完这道菜，和你爱的人去甜爱路走走吧～
用料：
1个鸡蛋
15只虾
2个彩椒
2根京葱
10滴浓缩柠檬汁
15克细砂糖
小碗淀粉
小碗料酒
做法：
虾虾洗干净
彩椒2个，彩椒的维生素非常丰富
京葱切断
虾仁开背，抽虾线
加入料酒，淀粉，鸡蛋和虾仁搅拌
大火油炸虾仁
敲黑板：虾仁要复炸一遍（肉质会更酥脆）
加入糖，水，浓缩柠檬汁调汁
放入彩椒与京葱煸炒
最后放入虾仁，翻炒3-4下即可
完成啦，小朋友也很喜欢吃，营养价值很高哦～
薄皮韭菜三鲜馅饼
今天是年初八，爸妈上午都上班去了，在家想着中午给他们做点什么吃呢~突发奇想制作了这个馅饼，第一次调馅儿，没想到大获成功。爸妈下班回来，正好饼刚出锅，他们一口下去直接两眼冒光，说好好吃啊！还夸我有做饭天赋。弟弟也是吃得停不下来，他说老姐做得馅饼一级棒、皮薄馅多。看他们吃得开心，满足感爆棚。
用料：
500克面粉
适量热水
500克韭菜
200克猪肉
3个鸡蛋
一把粉条
2勺花生油
1勺芝麻香油
5克盐
5克鸡精（或白糖）
做法：
面粉中缓缓加入80度热水，和成柔软面团，盖保鲜膜醒30分钟。
面团揉好后擀成薄的像饺子皮般的厚度。
韭菜洗净，细切成丁备用。
猪肉切小丁，放入姜末、老抽、生抽、豆瓣酱、盐和香油腌制半小时，用花生油煸炒熟，晾凉备用。
鸡蛋打散炒制成碎颗粒状，晾凉备用。
粉条开水烫软，切碎备用。


准备开包的时候加盐，一点鸡精（不吃鸡精换用一点糖提鲜），芝麻油调馅，盐一定准备包的时候再加，不然韭菜容易出水。
面皮加多多的馅捏成包子状。
褶子朝下按扁。
放入抹了花生油的电饼铛。
两面煎至金黄。
出锅。
皮薄馅多，外酥里内。
由于是烫面，面皮可以擀得超级薄，经电饼铛烙制后面皮薄薄脆脆的，超级好吃。
馅儿非常鲜香，酱肉丁尤其出味儿，鸡蛋Q弹，韭菜香味扑鼻，粉条特别出彩，它在烙制过程吸收了香味，吃的时候这香味又释放了出来，粉条的口感跟薄脆的外皮形成了鲜明的对比，吃起来非常带劲儿。

真的好好吃(๑´ڡ`๑)
第一次做取得成功，爸妈、弟弟都吃得很开心，我成就感十足，开心。
自制彩色蔬菜饺子皮
自制蔬菜味儿饺子皮，用蔬菜汁/泥和面，做出来五颜六色(我这次只做了3个颜色)，不仅解决了娃们不爱吃蔬菜的问题，更是颜值爆表呢！有什么不清楚的，欢迎留言问我，做了的亲们，记得晒照片哦。
用料：
600面粉
6克盐
适量南瓜泥
80克紫甘蓝汁
80克菠菜汁
做法：
准备蔬菜，南瓜提前蒸好，晾凉。
200克面粉，加入2克盐，80克菠菜汁，揉成光滑偏硬的面团。菠菜汁做法:起锅火烧水，把洗净的菠菜放入，烫三分钟，去除草酸，捞起滤干，放了料理机，加少量水，榨汁，过滤。想要颜色深，就多放菜叶，尽可能少加点水。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
紫甘蓝洗净，放入料理机，加水榨汁，想要颜色深点，就多放菜叶，不放菜梗，尽可能少加水，榨好后过滤。200克面粉，2克盐，80克紫甘蓝汁，揉成光滑偏硬的面团。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。

200克面粉，加入2克盐，适量南瓜泥，因为每次蒸的南瓜泥含水量都不一样，所以没有具体称量，只有试着少量多次的慢慢加，揉成光滑偏硬的面团。和好的面团，盖保鲜膜醒面20分钟。
和好的面团，用压面机压成薄片，每层上面洒上干粉，防粘。我用的是厨师机配套的压面机，也可以切成小剂子，用擀面仗擀。
用模具压出自己需要的大小。
做好的饺子皮。
包好的饺子。
特写来一个。
正在锅里沸腾的饺子。
出锅啦，吃饺子了，又营养又有颜值。
这次包了两种馅儿，香菇和莲藕，加入了虾肉和蛋皮，孩子们都超级喜欢呢！
最近做的，红色是用的火龙果汁。
包好的饺子。
意式马卡龙
想要一起学习和分享的加微信a13013752756备注入群
用料：
55-60看自己杏仁粉的干湿度老化蛋白
150克杏仁粉
克糖粉150
140克糖水用细砂糖
37克水
10克细砂糖入蛋白打发用蛋白55g
DR色粉适量蛋白粉1g
做法：
杏仁粉和糖粉过筛后拌匀
加入60g老化蛋白压拌均匀，我的杏仁粉比较干所以放的多，觉得自己粉湿的用55g
10g细砂糖和1g蛋白粉混合均匀，蛋白用打蛋器打打粗泡是加入糖和蛋白粉混合物，继续打发到接近干性发泡此时可加入自己喜欢的颜色继续搅打到干性发泡
140g细砂糖加37g水小火加热煮至116到120度左右，湿度大糖水温度可以高一些，糖水温度越高结皮越快，南北方差别大，我一般煮到117到118度
煮好的糖水加入打发好的蛋白霜高速继续打发到不烫手大概40度左右
打好的加过糖水的蛋白霜，以能拉出大凤尾为成功
分三次加入拌好的杏仁糊中，第一次加入以压拌手法压拌均匀可以用力一些，第二次加入翻拌均匀后加入第三次，第三次翻拌不要太久避免消泡均匀就可以了，拌好的面糊提起成飘带状缓缓落下细腻有光泽
装入裱花袋挤入油布上，拍几下烤盘把气泡震出来，也会更加平整，凉皮要凉到不粘手摸起来有一层软壳的时候再烤
凉好皮的马卡龙，烤箱预热，我的烤箱上火170下火190烤20分钟，中下层，我下层垫了一个接渣盘，每个人烤箱不一样，根据自己烤箱自测温度，放进去到出炉前烤箱内温度达到160是最适合烤马的温度，建议自己买个温度计来测
出炉后美美哒
可可壳减杏仁粉5加可可粉5到7g
夹的蓝莓馅，黄油淡奶油一比一加适量糖粉打发，加适量自制蓝莓酱打匀就行
补一张第一次加蛋白霜拌匀后的图片，刮开能看到很多气孔，扮到均匀没有大七孔就行
第二次加蛋白霜拌匀的图，细腻的气孔就是未来烤完马卡龙的组织
最后拌好的面糊
成品
炸香辣虾
用料：
郫县豆瓣
虾
糖
料酒
生抽
盐
白糖
姜片
香菜
芹菜
做法：
去虾线
油炸起锅
入油洋葱葱姜蒜芹菜，然后虾然后芹菜
鸡蛋手抓饼
鸡蛋饼＋手抓饼一步搞定
（省去煎鸡蛋的时间）
简单美味!!!!!
bingo☀
用料：
适量鸡蛋
葱花
手抓饼
做法：
鸡蛋打匀撒上葱花
手抓饼小火放入平底锅中
倒入蛋液
等到蛋液凝固的时候翻饼
（这时手抓饼背面也刚刚煎好，不会胡锅）
再次翻饼出锅～～
糖炒栗子（电饼铛版～）
外面的糖炒栗子实在是太贵了～吃不起～
为了考虑大部分人家没有烤箱于是……
今天阿晏教大家用电饼铛做新鲜的糖炒栗子！
用料：
随意～板栗
根据自己喜欢～任意蜂蜜
2勺白糖
做法：
首先在栗子顶上十字切～小心手哦
然后用清水洗净～
栗子空水～然后把蜂蜜和白糖倒在盆里，加入温水搅拌开～
把栗子泡12个小时～
加一勺油在电饼铛内～然后把栗子（不要把糖水空掉）倒进电饼铛内，在开火（注意要把盖子盖上，要不水碰油会蹦的～）。
焖15分钟后关火，用余温闷5分钟。
出锅～
鸡蛋灌饼
每次看闻到街上特别香的鸡蛋灌饼，总要停下来买几个尝尝，特别是小朋友更禁不住诱惑，但是看着路边摊很差的卫生条件，也不敢多吃，今天我就尝试下自己做，没想到成功了！！！
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
10克盐
2根葱
50克油
100克温水
5克孜然粉
5克十三香
做法：
做油酥，面粉加孜然粉，十三香，盐，将油烧热浇在面粉上，边浇边搅拌，油酥不能太稀！备用，油锅继续熬煎饼酱（根据各自喜好甜口或者咸口）
面用温水和，有点黏手，装袋醒1个小时，杆平包油酥，油酥摊平（大约饼尺寸的2/3）
下油锅煎，表面稍微变硬翻面，继续煎，继续翻面！
此是看到饼鼓很大泡，继续煎，有点焦黄，在表皮戳个洞灌鸡蛋继续煎熟！
出锅，涂上蜜汁煎饼酱！
准备包芯！
均匀摊在饼上既可！
美味的鸡蛋灌饼完成！
葱花芝麻饼
用料：
200克面粉
5克葱花
5克芝麻
3克盐
5克油
做法：
加入酵母和面，醒好后将面团等分几份。拿出其中一份，擀面杖擀平，撒上盐，葱花（或者芝麻）和油，将饼卷起。
将卷好的饼饼皮周边按压，不要出缝隙，然后将饼从一头顺时针转。
把转好的饼按压，用擀面杖擀平。
平底锅加少许油，将饼放入，时不时旋转一下。一面煎好后再翻转煎另一面。
出锅，开动。
无敌爆炸简单的胡萝卜炒肉 不好吃你来找我 哼
以前去奶奶家吃饭，问我要吃什么，我都会说，要吃胡萝卜！现在不在奶奶身边，自己也是摸索出了很好吃的做法。

这个不是脆的那种哦，是软软的香香的那种，每次炒都是上桌三分钟就空盘。(夸张手法哈) 如果你也喜欢吃胡萝卜，一定要试试！
用料：
2根胡萝卜
1小坨(看步骤1)猪瘦肉丝
8、9个(如果辣就少放些，我的不辣。)干辣椒
3片姜片
5瓣蒜片
3根葱
1根蒜苗
1小小坨豆瓣酱
适量白胡椒粉
1小勺 (生抽比老抽多一点)生抽、老抽
适量盐
做法：
如图准备好所有材料。葱和蒜苗切段。胡萝卜切丝(我是刮的，嘿嘿)，猪瘦肉切丝。
锅内倒油，别太少了，可以比平时多放一点点。油热后放姜蒜炒香。
放肉丝翻炒至变色。
加少许胡椒粉。
加一点老抽上色。
把锅内食材扒在一边，放一点豆瓣酱。
这样单独炒豆瓣酱，炒香后和肉丝翻炒均匀。
把肉丝扒在一边，倒入胡萝卜丝。
中火，这样子把胡萝卜丝像"铺"在锅里一样的，让胡萝卜均匀受热。不要动它，保持一会，大概30秒的样子。
翻炒一下，继续"铺"，"铺"好了就别动了，再保持一会儿。
再翻炒，再"铺"。会明显地感觉到胡萝卜丝变软了。如果没有变软，再重复"铺"的动作。
变软以后就可以调味了。少许生抽。
少许盐，新手就少量多次的放，可以自己尝尝再调整。(豆瓣酱放得很少，所以还是要放盐。)
加干辣椒翻炒。
加葱段、蒜苗段。
大火，翻炒均匀。胡萝卜丝都是油亮油亮的，软软的。
出锅。
真的很香哦！
牛轧糖
用料：
150克棉花糖
100克奶粉
适量花生米   
40克无盐黄油
做法：
买的生花生，烤箱120度，八到十分钟差不多就可以了，随时观察一下，时间超过容易烤焦，烤箱温度不统一，我用的是格兰仕的。
不粘锅加入无盐黄油，化开加入棉花糖，不停翻拌到棉花糖全部融化。
棉花糖融化到这样子就差不多了，倒入奶粉和花生，这个状态做出来的棉花糖会硬一点，如果想软一点的话可以提前一点，我觉得这个软硬适中，按个人喜好来吧。
搅拌均匀
倒入不粘烤盘塑形
放凉，切块。
香蕉牛奶（瘦身奶昔）
香蕉牛奶真的巨搭，口感很好，喝完一杯真的就巨饱了，可以代替晚餐，喝一个星期不瘦过来打我😂。
香蕉钾离子丰富，不单单女孩子要多吃香蕉，其实男的也应该多吃香蕉，高血压的人也适合吃香蕉，香蕉加牛奶，你值得收藏。
不用担心说香蕉太甜吃完怕胖，其实不会的，什么都不吃只会降价你的新陈代谢，合理健康的饮食安排，吃的精致还能吃的饱而且身材也能维持！
用料：
1根香蕉
500克牛奶
做法：
香蕉切段，倒入俩罐牛奶
选择果蔬汁或者奶昔 俩分钟内，就可以和家人一起享用一杯香甜丝滑可口的奶昔了，无敌快！当然也无敌好喝，除非你不爱喝牛奶，那我也没办法了👐。
益海嘉里岀品营养餐        麻婆豆腐
菜品深受广大喜爱家常美食，细嫩鲜甜豆腐含有丰富植物蛋白，简易化操作，烹饪技能突出麻辣鲜爽，馥郁醇香，营养圴衡，色泽味俱全菜肴，给你补营养餐了。
用料：
克重主料：
4千克豆腐丁
300克猪肉未
250克蒜苗粒
100克姜末
100克蒜蓉
克重调味品
10克丸庄草茹老抽
5克海皇花椒油
125克家乐香辣红汤酱
70克鸡精
57克白糖
140克豆鼓
200红油
200克金龙鱼大豆油
90克黄酒
40克麻辣鲜露
1千克水
做法：
食材原料豆腐，猪肉未，姜葱蒜等
准备好，丸庄老抽，海皇花椒油。
将豆腐块用天水飞下捞起滤干水备
锅中烧热食油炒香料理下豆腐水调味品煮焖至熟收汁。
焖烧好豆腐岀餐装饰好。
零失败的红烧大猪蹄子
用料：
#主料
2-3只大猪蹄子
#香料
生姜
葱白
葱绿
1颗八角
1片桂皮
1片香叶
#调料
食用油
生抽
香醋
料酒
清酒
冰糖
盐
做法：
准备2-3只大猪蹄子，剁成大块（嫌麻烦的同学可以交给摊主处理）。
把猪蹄冷水下锅焯水，加入几片生姜和适量的料酒去腥。
待水烧开后，再煮5-10分钟彻底去除腥味。
焯水的同时我们来准备香料。
准备适量的生姜，切成厚片。把葱白切成葱段。把葱绿切成葱花。
准备1颗八角、1片桂皮、2片香叶。
把焯好水的猪蹄洗净沥干水分备用。
接下来我们来炒糖色。炒糖色的方法请参考【酒香红烧肉】。嫌麻烦的同学可以直接用老抽代替。
现在开始炒制。
在热锅中加入适量食用油，把姜片下锅爆香。
待姜片爆出香味之后，把焯水沥干的猪蹄下锅同姜片一起翻炒一下。
加入准备好的香料（八角、桂皮、香叶），下锅炒出香味。
加入准备好的1/3汤勺香醋、2/3汤勺生抽，依次分别从锅边淋入炒出香味。
再加入刚才炒好的糖色，炒至猪蹄微微上色。
在锅中加入足量开水，没过猪蹄，然后开大火烧开。汤烧开后，转中小火盖上锅盖炖。
待汤汁炖到只有原本的1/3室，打开锅盖，下入5粒冰糖。
转大火开始收汁，并将猪蹄不停翻炒，让其挂足酱汁。
喜欢吃软烂猪蹄的同学，可以在这一步把开水加满接着炖，再大火收汁。
汤汁收得差不多的时候，下入葱白段翻炒。
出锅撒上葱花即可上菜。
做他妈的菜——男子汉料理之菌菇牛肉盖浇饭
便宜，不用怎么洗菜，一锅端搞定的菌菇牛肉盖浇饭。
用料：
100克绞牛肉
一束菌菇(这里选用蟹味菇)
一勺酱油
半茶匙盐
半茶匙糖
一茶匙胡椒粉
一茶匙蚝油
一瓶啤酒
几根香菜
做法：
超市买的蟹味菇，其实用别的菌菇都可以代替，买这个主要是便宜，而且不用怎么洗。
牛肉馅，平平无奇。
我喜欢吃香菜，所以买了五毛钱，实际用了不到三分之一，不喜欢的可以略过。
菌菇一刀切掉底，只留上面这茬，省事不用做太细。

菌菇都是些娇嫩的货色。养殖大棚对杂菌控制很严格，所以我不太担心别的细菌;而且这玩意基本上就是长在木屑之类的腐殖质上，也没啥泥土，用水冲一下就行;至于农药也由于种植方式的特殊，工艺上也不需要。

所以不用洗太细，省事。
放点儿油，中火炒一下，盐、酱油、胡椒粉、糖给下下，炒成图中的效果。
放牛肉馅，放蚝油，视乎想要多少酱汁酌情加啤酒，没有啤酒用开水也行。
煮他妈的，根据自己喜好控制酱汁的量，想要酱多点就少煮一会儿，反之就煮久点儿。
完事。盛饭，切香菜撒在饭表面，然后把酱汁浇在米饭上烫一下香菜就行。比吃罐头酱料拌饭口感新鲜，也便宜。
酸辣脆萝卜条
自己动手丰衣足食，没有添加剂吃的也放心！
用料：
1根萝卜
3勺盐
3勺白糖
2小根红辣条
过面白醋
做法：
将白萝卜切条洗净后用碘盐浸泡10-15分钟再清水洗净（用盐浸泡主要是去掉白萝卜的味道）
去掉萝卜条多余水分后➕白糖➕辣椒🌶️一起搅拌均匀，最后将白醋倒入萝卜过面
我是用家里找的密封瓶子浸泡萝卜条（放24小时就特别入味了，辣椒/醋根据个人口味喜好放量）