xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄龙利鱼豆腐煲
用料：
1条龙利鱼
1盒嫩豆腐
2个番茄
半根杏鲍菇
小半颗卷心菜
适量烹饪油
适量盐
适量黑胡椒粉
适量白胡椒粉
适量麻油
适量葱花
做法：
龙利鱼切块，加盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
番茄去皮切丁，杏鲍菇切片，卷心菜切丝。
豆腐切块放入盐水静置。
热锅放入适量油，加入蕃茄丁炒出汁，加水煮沸。
依次加入杏鲍菇、龙利鱼、豆腐、卷心菜，煮开转小火。
撒入白胡椒粉调味。
关火，滴入麻油，撒上葱花，完成。
韩国嫩豆腐汤
在韩国吃过几次嫩豆腐汤，觉得特别好吃。回国以后，找到一家味道非常正宗的店，但是现在那家店关门了。偶然之间看到一个韩国小姐姐发的做法就照着做了，没想到味道几乎还原，我又调整了一下原方子，味道更好。
菜谱这东西都是按个人口味，天南海北的朋友都有，众口难调，而且韩国嫩豆腐汤都做饭也是家家有区别，自己看情况调整吧。
这个汤和中国菜味道非常不同的灵魂地方我个人猜测是底油有香油。
我这样做差不多两人份。
用料：
1盒内酯豆腐
3大勺韩式辣椒粉（没有的话用不太辣但是很红的辣椒粉一样）
1个鸡蛋
1/4个洋葱
适量盐
1勺韩国酱油（没有就用生抽，味道差不多）
2—3勺肉沫
六七厘米长大葱的葱白
两根香葱（小葱）
3勺花生油
3勺芝麻油（这是灵魂！！）
6瓣大蒜
半个到一个杏鲍菇（可替换西葫芦或者别的蘑菇，也可不加菜）
1个红辣椒
做法：
我配料表里说的勺子大小，大概和食指与大拇指圈成圈差不多大。不是小茶匙！

食材处理：把大蒜处理成蒜末，把洋葱、葱白切成碎末。把小香葱切碎。杏鲍菇切片。
在锅中加入三勺花生油三勺香油，加入葱白炒香。
再放入肉末，炒两分钟炒熟。
再放入蒜蓉，炒香注意不要炒糊。
再放入洋葱末，炒。
出香味儿，继续加入两大勺半辣椒面儿，继续炒香。
再加一勺韩式酱油，适量盐，炒个二十几秒。酱底就做好了。
有韩国那种小黑砂锅就把酱都挖到那里继续做，没有就直接在这个锅里继续做，一样。锅中倒常温水，2—3碗，根据你碗的大小自己调整。
倒入一盒内酯豆腐，在水烧开的过程中用勺子轻轻把豆腐划拉几下。
水烧到一半，就是距离完全开还有一半时间的时间点，打入一个鸡蛋。
等一会蛋清成型以后就把蛋黄戳破，迅速搅拌，目的是为了让蛋黄和汤完美融合。
然后水就烧开了。你尝尝汤的味道，补点盐。烧开以后加菜，蘑菇啊或者西葫芦。再把剩的半勺辣椒面加入。
小火把菜煮熟就好了。加入香葱碎，红辣椒碎。
无糖「咸版」格兰诺拉
咸版绝对不输原版！
有很多搭配组合等待去发掘哟。
用料：
250g燕麦
一共150g各种坚果
一大把混合香草
5g盐
50g橄榄油
黑胡椒等咸味调味粉
黑橄榄
大蒜粒/大蒜粉
做法：
可以用已经制作好的香草盐，效果会更好。香草植物一定要用，没有新鲜的话就用用干的代替。
橄榄油的量吧，要是减了可能连燕麦都没法全裹上了…
烤箱预热180℃，烤盘铺油纸。
180℃烤15分钟后，翻一翻燕麦，再烤10分钟。
出炉晾凉，装进密封容器。
蜜汁烤翅
新手一定要学烤鸡翅啊，阿涛教你4个步骤烤鸡翅！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
6个鸡中翅
2汤匙姜末
2汤匙蒜末
1汤匙生抽
1茶匙老抽
1汤匙料酒
2茶匙蜂蜜
1/4茶匙盐
2汤匙烧烤汁
做法：
鸡翅洗净后沥干，用牙签在鸡翅背面扎几下，容易入味。除了烧烤汁外所有主配料都放入碗中拌匀，腌制30分钟以上。
烤网叠在烤盘上，烤盘里垫好锡纸，鸡翅放在烤网上，这样摆放的原因是鸡翅放在烤网上就不用翻面，而且可以充分脱脂，烤盘接住油脂确保安全，垫了锡纸确保容易清理。然后将鸡翅的两面都刷上烧烤汁。
上下火210度预热5分钟，中层插入烤盘烤网，上下火210度烤12分钟，然后取出再刷一层烧烤汁，这一次不要刷太多，否则容易烤黑，继续烤10分钟即可。
透亮的蜜汁鸡翅就出炉喽！
超简单软炸鲜蘑
用料：
适量蘑菇
一个鸡蛋
少许盐，胡椒粉，辣椒面，孜然，面粉，淀粉
做法：
鲜蘑去根撕成小块，焯水，过凉后挤掉多余水分，放少许盐，胡椒粉，辣椒面，孜然搅拌均匀，碗里打入一个鸡蛋打匀后倒入蘑菇里在搅拌均匀，最后放一大勺面粉一大勺淀粉搅拌均匀
锅中倒油，油开后倒入炸，炸的时候要不停翻动，以免粘到一起。
青橄榄瘦肉鲍鱼汤
用料：
5只鲍鱼
200克瘦肉
8颗橄榄
适量水
适量盐
做法：
瘦肉切片，鲍鱼去内脏刷洗干净，青橄榄拍碎，全部装进炖盅内加水，镉水炖三个小时即可。
炖好了加点盐调下味即可。此汤：清热解暑，清喉利咽，生津止渴润肺。
快手酱爆茄子
这道茄子的做法是我跟妈妈学的，有的人会不喜欢吃茄子觉得有涩味，在这个菜谱里有一个步骤可以去除涩味。这道菜做起来非常简单，而且超级下饭，一个人吃两碗饭完全没问题。
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
半勺生抽
适量盐
1个尖椒
适量小葱
做法：
长茄子一根，尖椒1个，蒜三瓣切碎，喜欢吃辣的话可以放两个红尖椒，颜色搭配也好看
茄子切成条状，辣椒切小段，蒜切成末，小葱切碎。再准备一勺豆瓣酱。
将切好的茄子放入冷水中，用手挤出里面的涩水，再更换一次水。然后沥干水分备用。
锅内放入适量油，可以略多一点，茄子比较吸油。然后加入蒜末和辣椒爆香。
倒入茄子快速翻炒，大约3分钟后加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量盐和生抽翻炒均匀。
出锅装盘，撒上葱花即可。
秋燥来碗猪肺吧😄
用料：
1个新鲜粉嫩猪肺
25g花椒
8片生姜片
半颗蒜头
些许大葱
适量耗油生抽盐鸡精
1大勺高度白酒
一丢丢柠檬皮
2片香叶
1小丢丢叶八角
做法：
猪肺去掉管子部分，切成大方块凉水下锅水要多点煮开转中小火煮10分钟，捞出洗干净改刀切成薄片再重新凉水下锅焯水5分钟，然后捞出来凉水里洗干净～
锅子烧五分热下油，比炒菜的多一些，下生姜，大蒜，花椒小火煸几分钟，注意，小火以防花椒糊了，然后放香叶，大葱末，八角继续二分钟左右
把处理好的猪肺放进去改中火翻炒二三分钟
依次放清水刚好跟猪肺齐平，生抽，盐，鸡精少许，耗油，高度白酒，煮开改小火30分钟改中火收收汁，爱吃辣可以放点辣酱～
直接搭米饭或者下面条来几片～
快手葱油鸡丝拌面
日常不想吃饭就会自己煮面吃，当然偶尔做一下拌面，也觉得口感相当好😏😏
用料：
1只鸡腿
半根或者一根葱
少许（看个人接受程度）姜丝
少许盐
少许鱼露
少许酱油
少许（看个人口味，我加了贵州带回来的辣椒末，超级香）辣椒末
少许油
少许蚝油
做法：
先把葱切成小葱花。所有的调料除了油和辣椒末，先拌好。再煮熟鸡腿肉或者鸡胸肉，看个人爱好选择鸡肉。把煮熟的鸡肉撕成肉丝。
煮热水把面先烫软，喜欢棉一点口感的可以煮长一两分钟。具体要看面的软硬程度。捞出来备用，想要筋道口感可放入冰水过一下冷河捞出备用。
面上洒上葱花和鸡肉丝
油下锅中火加热，放入辣椒末，加热到散发香味。把拌好的调味料倒入面里。接着把热油淋在面上，趁热拌均匀。就可以享受美味啦
#辅食# 胡萝卜手工面
自从有了小孩，为了宝宝吃得健康又美味，开始研究以前不会做也以为很难做出来的食物。

下厨这个事情只要兴趣到了，一切都变得简单。
用料：
160克胡萝卜泥
500克面粉
适量水
做法：
胡萝卜蒸熟蒸软，加一点水，料理机打烂，打成胡萝卜泥。
此处水不要放太多，我们要做的是泥，不是汁！
这一步没拍图，把胡萝卜泥倒入面粉中，用筷子搅匀，然后用手捏
充分混合后觉得实在太干了才可以加一点水，只能是一点点，一点点地加，只需要把面粉勉强粘在一起就可以了，不用成团，感觉是干干的，如上图。

包保鲜膜静置15分钟左右。
之后就可以压面喇！从最厚的一档开始，一档一档压到最薄。
像这样的样子就可以切面喇！
给宝宝做的切最细一档。
大功告成！简单易做！

放冰箱保存，很好吃哦！
南瓜糯米团子
用料：
克糖
克糯米粉
克南瓜
做法：
南瓜蒸熟放白糖压碎，加糯米粉揉成面团
揉成小团子，蘸上白芝麻
全部团好
小奶锅热油下过开炸，小火
炸至金黄即可
什棉炒
用料：
根胡萝卜
虾
火腿
玉米
做法：
萝卜玉米青豆焯水，火腿虾切丁。
如果要加鸡蛋就鸡蛋加盐打散煎成鸡蛋饼。
先放火腿虾爆炒，然后放入蔬菜粒爆炒加盐，加点水焖一下。
碗里加入酱油耗油南竹粉一点白糖和淀粉水，最后把葱花鸡蛋和酱汁一起倒进锅里焖。
土豆焖鸡腿
用料：
1组5-8个大蒜子，不需要切；3-4片姜，老抽生抽耗油糖，油，1个八角，小片桂皮，3-5片香叶
做法：
实在太失败没有留图 放多了老抽
菊花雪梨蜜
天气越来干，感觉每天喝多少水嗓子还是快冒烟了。
每天熬梨水太麻烦了，我又懒得熬秋梨膏。算了还是做这个吧，简单方便，省事。每天喝水倒一点兑点水全搞定！
用料：
2个梨
半斤菊花
750克冰糖
10个柠檬
做法：
一定要把壶洗干净，把水控干净，一滴水也不可以，你所有用到的工具请都不要有水，要是干的！干的！好吧如果你不怕坏，可以用湿的。

2--先放入菊花残，菊花爆满山。（皮一下）也就是菊花打底。

3--冰糖和梨子你随意，混合放也没人拦着[奸笑][奸笑][奸笑]

4-最后淋上柠檬汁

百香果蜂蜜茶
一个百香果勾起了我童年的回忆，还记得我家后院小屋顶就种着棵百香果，秋天的时候成熟后，摘几颗泡水喝，兑些蜂蜜酸酸甜甜的，和小盆友们玩累了，咕咚咕咚来上一杯，真开心。百香果又叫热情果，北方的孩纸们估计很多都没见过，据说可以改善情绪低落，名副其实的忘忧果呀有木有。喝起来！
用料：
一个百香果
少许蜂蜜
一杯的量矿泉水
做法：
将百香果切成2半，挖出果肉，放入杯中。
倒入适量的蜂蜜，搅拌均匀。
兑入适量的矿泉水或者纯净水，搅拌均匀就可以了。
鱼头泡饼
用料：
1个青鱼鱼头
50克五花肉
2勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺醋
4勺料酒
10克糖
少许盐
6个干辣椒
25粒花椒
2粒大料
少许香叶肉蔻
若干葱姜蒜
做法：
鱼头洗净 用料酒、盐、葱姜腌制一个小时
切好葱姜蒜 五花肉
准备好干调料
热锅冷油 煸炒五花肉
加入葱姜蒜
加入干调料
依次加入豆瓣酱、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、加入热水、莫过鱼头，大火烧五分钟，然后转小火炖30-40分钟，大火收部分汤汁，然后撒上香菜。
自制炸薯条
用料：
3个土豆
200克油
适量番茄酱
2克盐
10克玉米淀粉
做法：
土豆去皮洗干净备用
切成大小差不多的长条用盐水浸泡十五分钟。
捞出来沸水煮三到五分钟，自己看情况刚好熟就可以
用干净的容器沥干水分拍一点淀粉，放进冰箱冷冻两小时
油烧开炸至金黄捞出
等油温降了小火复炸一遍
放点番茄酱就可以开吃了，酥酥脆脆的和外面买的一样
韩式辣炒年糕
想必早在韩剧风靡的那些年，你就在家偷偷尝试过了许多韩国料理了，一盒红彤彤的“韩式辣椒酱”带来了相似的色彩，但味道似乎总差了好几口气。
韩式料理的风味秘诀在于酱汁的使用，看起来相似的酱汁，风味搭配的细致差别，与不同食材搭配时风味就变得相去甚远。使用多种天然蔬果和酱汁混合而成的“辣炒年糕酱”鲜辣回甜；第一次公开比韩国料理店更美味的绝密配方，常年使用备受好评，家用商用两相宜。
拍完了新课程，满满两大瓶儿“辣炒年糕酱”，在突然的一阵寒风袭来之际，也可以安安心心吃一碗“辣炒年糕”。
“韩式辣炒年糕”色红味浓，是经典的韩国街头料理。街头小吃总是随意地可爱，可以做只放年糕的基础版本，也可以放入鱼面筋、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐这些有鲜味的食材，咸甜鲜辣，韩餐最重要的风味元素次第登场。

这次就地取材使用了鱼面筋，长得像煮好的油面筋的鱼面筋，走过家门口的鱼丸店想起来总会买点儿，和丝瓜快煮个汤，烧个冬瓜都鲜美。
喜欢的放蔬菜的也可以安排上，洋葱或者大葱白增加香气，胡萝卜、卷心菜多一份吃口，如果有特别想尝试的蔬菜，不妨也放一些，想象中土豆、莲藕、山药等根茎蔬菜应该都会不错。
秘制的“辣炒年糕酱”在手，后续的步骤就很简单了，“辣炒年糕”这个名字很是有些误导性，其实完全不需要用油也不需要炒，最基础的混合水煮，传统而地道。

“韩式辣炒年糕酱”的做法见“厨STUDIO”中的课程，“基础酱汁④：韩式拌饭酱&韩式辣炒年糕酱“，进入巴巴的首页就可以看到啦。
用料：
300克年糕条
120g~150g韩式辣炒年糕酱（课程中的成品）
100g鱼面筋 （鱼豆腐、鱼丸、蟹柳均可）
100g洋葱
50g胡萝卜
50g卷心菜
少许白芝麻
500ML清水
做法：
准备好所有材料。
在“厨STUDIO”中的课程，“基础酱汁④：韩式拌饭酱&韩式辣炒年糕酱
”中介绍了这款“韩式辣炒年糕酱”的做法。
基础版本的“辣炒年糕”食材。
适合搭配“辣炒年糕”的蔬菜与鱼面筋。
胡萝卜削皮，切成5CM×1CM的片。
洋葱去皮，切成粗条；卷心菜撕或切成大块。
准备好年糕条，最好使用没有冷冻冷藏过的新鲜年糕条，更柔软好吃。

年糕表面有较多淀粉容易糊汤，冷藏/新鲜的年糕用水冲一下控干，冷冻的最好放沸水中汆烫20秒捞出。
“韩式辣炒年糕酱”加入500ML左右的清水煮开，年糕条吸收性强，不同年糕吸水性也会有所区别，如果后续步骤中有些过稠，可以略微补充。
加入洋葱、胡萝卜煮开。
放入年糕条和鱼面筋煮软。
放入卷心菜再次煮开即可关火，传统的辣炒年糕会保留较多一些的汤汁，年糕会持续吸收汤汁，不需要刻意收干汤汁也会很入味。
装盘后撒上点儿白芝麻。年糕放凉会变硬，请趁热乎乎时享用吧。
更多食谱和料理日常，欢迎关注巴巴吧。
姜葱炒螃蟹
吃辣的帅哥美女们可以切一点小米辣更加带劲 😄😄
用料：
3只螃蟹
适量姜片
适量葱段
适量油
适量盐
适量糖
适量糖
适量豆粉
做法：
鲜活的螃蟹
处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。
姜切片 葱切段
锅里下油，爆香姜片。
然后加入花蟹，翻炒片刻。
盖锅焗1分钟左右。
加入适量酱油 清水 糖 盐 翻炒均匀
加入葱段
盖锅，煮3~5分钟左右
这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下
加入适量的包尾油，熄火
将蟹装起即可开吃
完美复刻老酸奶～乳酸菌版
买的纳豆机原本是要做纳豆的，送了一袋乳酸菌，想着之前自己用酸奶做菌种酿酸奶失败，正好再试一次，没想到，这次简直完美！
用料：
四盒牛奶
一小袋乳酸菌
做法：
纯牛奶四盒，一共1L
乳酸菌一小袋
纳豆机／酸奶机不锈钢盆热水消毒，加入牛奶和酸奶菌，搅匀，机器外沿注入约200ml40-60℃的水
盖好盖子，通电，选择酸奶功能，10小时
完美～
无糖老酸奶
闻起来味道和买的一模一样
加蜂蜜水果调味开吃吧😄！
炒方便面Fried Instant Noodles
泡面de另一种新吃法！
疫情期初囤了一箱方便面
没有买到自己喜欢的口味
现在一箱也没怎么动几包
想着换个吃法吧
先把料全部丢掉
有时简单的做碗清汤面吃
有时就像炒菜一样炒着吃
味道绝对比原料好吃十倍！
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
2根火腿肠
适量青菜
1勺生抽
1勺老抽
做法：
首先，将泡面煮熟后（不要煮太软有点嚼劲最好）过凉水捞出沥干备用；青菜洗净控水；火腿肠切片；一个鸡蛋。
然后，热锅冷油，先放入鸡蛋炒熟盛出备用，锅内留油再放火腿肠翻炒1分钟，接着加入青菜继续翻炒均匀，再接着放方便面，倒入生抽和老抽继续翻炒均匀后再把鸡蛋倒入。
继续煸炒1-2分钟即可出锅啦，全程中火，5分钟就可以搞定。
包菜炒粉丝
用料：
1把粉丝
2个鸡蛋
半个包菜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
锅内煮水，水开放粉丝，煮5-6分钟，捞起备用
炒鸡蛋备用，锅内放油，油热放入包菜煸炒，炒软后放入炒好的鸡蛋，煸炒，放点盐。再放入粉丝，加生抽，蚝油，我还放了点老干妈，一起煸炒给粉丝上色，最后出锅即可。
焦糖布丁红豆奶茶
用料：
500克牛奶
适量砂糖
适量红豆
1个布丁
3包立顿红茶包
做法：
准备食材。纯牛奶2盒，布丁一个，立顿红茶包3包。以上食材均为超市购买。这些食材是两人份的。
制作蜜红豆。红豆洗净煮四十分钟到一个小时，以红豆软烂为准。煮好的红豆捞出放到容器，一层红豆一层砂糖，可以多煮点，放入冰箱冷藏，后边如果再想吃的话直接拿出来用就好了。
煮奶茶。白砂糖放入锅中小火炒至焦糖色，倒入牛奶，放3袋立顿红茶包，煮至牛奶变成如图颜色。自己煮会形成一层膜。
蜜红豆和布丁放入杯中，根据自己的喜好将奶茶放凉或温热。
温度合适的奶茶舀入杯中。香喷喷的奶茶做好了。喜欢喝凉的可以放冰箱冷藏一会儿。或者把奶茶放在冰格里冻成冰块放入奶茶中，这样奶茶味道不会变淡哦。室友说比奶茶店的要好喝✌
炒饼子
妈妈说在小时候曾经吃到过，给我做过一次，我很爱吃，就问了一下，回家后，自己就做了做！还不错！
用料：
饼子或菜娘娘
蒜
辣酱，放不放都行
冬菜，没有可不放
花椒面
调味料
做法：
好准备好材料，图中不包括调味料。
锅加入油，等油热，加入蒜
放入饼子
加材料，一起翻炒
最后，完成，装盘
生酮#蛋黄焗南瓜#
低碳版本哦，生酮的少吃一点哈。我自己和几只小猪吃的，只放了一包代糖，南瓜是蒸的，炸的会更好吃一点。
用料：
500克南瓜
3-5个咸蛋黄
1包甜菊糖
油
做法：
南瓜🎃去皮，切小块，或者薯条那样的条
上锅蒸4分钟，不要蒸太烂哦。或者裹上粉油炸，油炸刚放进去的时候不要翻动，不然淀粉会掉。轻轻拿筷子翻。
不粘锅烧热，放油，七八成熟放咸鸭蛋黄，小火
中小火慢慢熬，会全部变成泡泡哦～
全部都是泡泡啦，加糖
南瓜🎃放进去，筷子轻轻翻动，让它裹上蛋黄。小宝贝们吃的，只炸了一会儿，多炸一会儿更香哦～
摆盘可以加点黑芝麻。
蟹腿金沙面
用料：
n只蟹
3咸蛋
3火腿肠
面
青菜
金针菇
做法：
因为吃螃蟹，剩下大量蟹腿。把他们的肉都剃出来！
把咸鸭蛋煮熟，黄白分离
把咸蛋黄炒熟，加入火腿丁，再加入蛋白。加入适量高汤或者水。熬制
如图
把面捞出来，拌面，开吃！
香辣鱼子酱
用料：
500克鱼子
5片姜
5瓣蒜瓣
2根葱
2勺料酒
半勺白酒
3勺甜面酱
2勺甜辣酱
2勺老干妈
2勺老抽
1勺辣椒粉
30克糖
半勺白胡椒粉
半勺味精
1勺麻油
80ml色拉油
做法：
新鲜鱼子清洗干净去除包膜备用
半个姜，五瓣蒜切碎，干辣椒5个剪碎，葱两根切碎备用。
备好辣椒粉，甜辣酱，老干妈，甜面酱
锅内稍微多一些油约50ml，加入蒜、姜和干辣椒爆香
加入鱼子翻炒均匀后加入葱花，2勺料酒，白酒半勺，三勺甜面酱，两勺甜辣酱，两勺老干妈，老抽2勺，辣椒粉1勺。需要不停翻炒，否则容易糊底，翻炒10分钟。加开水250ml，盖锅盖煮至收汁。再加糖30克，继续翻炒至颜色变深，大概需要5-8分钟。
将熬好的鱼子酱装瓶
国内加30ml色拉油，1勺麻油，半勺辣椒粉，半勺白胡椒粉，小火熬制，最后加入半勺味精。
油热就关火
熬好的油倒入装鱼子的瓶内
熬制好的鱼子酱真的非常美味，尝起来香香的甜甜的辣辣的，可以拌饭，拌面或白馒头夹着吃可以。你也试试吧。
豆沙小面包
接着上个菜谱继续做
用料：
8克*16豆沙
适量鸡蛋液
适量芝麻
一点点蜂蜜 
做法：
面团发酵两倍大后，拿出来。轻轻一揉。
平均分成16份
揉出形状醒15分钟
这15分钟把仙丹准备好。我们不喜欢吃太甜的。准备的是8g的仙丹
用排气擀面杖擀成圆形
加入仙丹，像包包子那样收口
收好口在面板上整理一下形状。这一步速度一定要快
都做好了，摆盘！
烤箱发酵40-50分钟，下面放一盆刚刚烫手的温水。
二发好了，涂上鸡蛋液、撒点芝麻
我没预热，直接150度25分钟。
做好拿出来刷上蜂蜜水。蜂蜜和水1:3
趁热吃起来吧
梅子酒
用料：
冰糖
青梅
烧酒
做法：
青梅洗净、去蒂、控干水分
密封玻璃容器用热水烫过后自然晾干
将梅子和冰糖放入容器内，一层梅子一层冰糖，以便梅子入味，最后倒满烧酒，密封即可，一个月后即可饮用。
软糯香甜的椰蓉紫薯糯米糍，在家自制小吃
最近买了一箱紫薯，煮来吃口感不好，不甜而且有丝，所以用来做小吃，也许会好些
用料：
3个紫薯
200克糯米粉
20克细砂糖
10克椰蓉
做法：
紫薯去皮，洗净切块，上锅蒸熟
将蒸熟的紫薯捣烂成紫薯泥
再将紫薯泥捏成大小差不多的小丸子
糯米粉加入适量的白砂糖，慢慢加入温水，揉成面团
取一小团面团，揉搓成球后压扁，将紫薯丸子放入中间，包好
把紫薯包好，揉成球
放入蒸笼，开火蒸
蒸熟后，取出，在椰蓉里滚几圈，沾上椰蓉，完成，撒花🌸🌸🌸
日本人亲手教你怎么做炸鸡好吃
一定要看视频！
用料：
适量鸡腿肉
适量糖
适量蒜蓉
适量姜蓉
适量酒
适量盐
适量片栗粉
适量玉米淀粉
做法：
鸡腿肉切成一口一个的大小，用糖、蒜蓉、姜蓉、酒、盐腌制。
用片栗粉，玉米淀粉，拌匀后静置20分钟。
放两碗油，小火加热至稍微冒烟。炸鸡要炸两次，第一次就用低温炸熟。第二次是为了脆的口感更好，所以第二次的温度要高一点。
第一次炸完就可以接着炸第二次。颜色加深就ok了～！
放到碟子淋上酱汁即可。
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烤鱼🐟（清江鱼）
用料：
1条（750克）清江鱼
1个土豆
1个洋葱
7-8片姜
6-8瓣大蒜
2个八角
做法：
清江鱼去内脏去腮洗干净控水，鱼身开几刀，涂一层油，烤盘铺上土豆片和3/4的洋葱，把鱼放上面。土豆片和洋葱都用盐，油，孜然粉，搅拌腌制10分钟最好了，入味好一点
1/4个洋葱切丁，姜切丝，蒜切小丁
蚝油，烧烤酱（原味和香辣味都放了一点），白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，盐。这个的口味就自己调整吧，没有绝对的
热油小火炒香八角
放洋葱和姜蒜炒
把酱汁倒进锅里，加点生抽和水，煮开
浇在鱼身上，230℃进烤箱
烤差不多30分钟左右，看自己的烤箱温度和鱼的大小而调整时间哈
凉拌圆白菜
圆白菜可以生吃！味道还不错！😄😄😄
现在，圆白菜正是应季蔬菜。做一个凉拌圆白菜很健康👍


用这个方法凉拌圆白菜，热量低，味道清爽！
用料：
500克圆白菜
半根葱葱末
3瓣蒜蒜末
3个左右干辣椒
8个左右花椒
5毫升香油
5毫升色拉油
3克盐
1-2克就行白糖
依自己口味添加醋
适量芥末
做法：
首先把蒜末、葱末准备好.
干辣椒丝准备好。
一棵新鲜的圆白菜。多用清水把它洗净。
掰去外层不新鲜的叶子后，在叶片根部切一刀，从叶片底部开始向下掰叶子。
每片叶片中间的梗用剪刀去除。
再把5-6片叶片摞一起卷成卷，
我切、我切、我切切！
把圆白菜装容器里，上面先撒一点盐，拌匀。
紧接着进行下一步。
锅内倒入色拉油、一点香油，加热至7成热，放入辣椒、花椒，炸出香味后，关火。

可以留几根辣椒丝最后做装饰用，其余捞出不要。
把葱末蒜末放入油中，用余温加热，稍微翻炒，炒几下，有些香味了，

关火，把锅从灶台挪开。

然后把圆白菜丝倒入锅中, 加一点儿白糖、一点儿香醋或白醋，拌匀。

更推荐加一点芥末！好吃！😄

品尝一下拌的怎么样，根据自己的口味决定是否继续加盐。

嗯，手艺不错！好吃。

装盘，装饰一下。
OK了😄上桌开吃！
有内涵的菜团子
能让小盆友吃点蔬菜真是绞尽脑汁了
做好，小盆友说太好吃啦哈哈
用料：
300克玉米面
3个鸡蛋
2根胡萝卜
1把粉条
2片豆腐干
1斤菠菜
做法：
买回来的菠菜洗干净，放锅里加水没过菠菜煮开后取出过一遍凉水。
然后拧干菠菜多余水分（差不多就行）。切碎放入盆中。
粉条我直接拿水煮了十分钟就软了，豆腐干两片小块，胡萝卜两根削皮切碎放入。两个鸡蛋做成鸡蛋碎加入，另外一个鸡蛋直接入盆。
加入两勺盐，两勺酱油，一勺耗油。
加入三勺淀粉，如果不定型可多加淀粉。
粉条可能有他的想法，我无法控制他😂，抓着玉米面就往上撒，基本成型后就在盆里各种滚来滚去直到均匀全部粘上香香滴玉米面
锅里放水，上锅蒸二十分钟，放旁边等候，蘸汁:三瓣蒜切碎入碗，加入一小勺盐，两小勺辣椒面，油烧热泼入碗里，＋一勺酱油，两勺醋，一丢丢香油。开造。小盆友不用蘸料。或者弄点醋+香油即可。
超好吃，还很助于笑话，而且营养搭配。配一锅绿豆粥再好不过啦。
韩式石锅拌饭
用料：
200克辣白菜
一块五花肉
米饭
一个鸡蛋
少许盐
两瓣蒜片
做法：
锅中倒少许油，油热后放入蒜片和五花肉，煸香变色
放入切小块的辣白菜，翻炒1分钟左右，根据口味加入盐调味，翻匀即可
石锅内层涂上香油，放入一碗米饭，把石锅放在火上加热两、三分钟，听到啪啪的响声可以关火
把炒好的五花肉辣白菜放入石锅的米饭上，并摆上煎单面的鸡蛋即可，加韩式辣酱享用吧
Penne with Vodka sauce     笔尖意面佐伏特加培根番茄酱汁
比较常见的penne的做法，虽然加入了vodka，但是完成后完全感觉不到酒味，只在其中做到了提味画龙点睛的作用～由于买来的培根已经有咸味所以整个过程也不需要加入盐～简单又非常好吃哦～墙裂推荐
用料：
若干penne 笔尖意面
2茶匙黄油
200g-250g培根
1/2杯vodka 伏特加
1/2杯奶油
400g剁碎西红柿
1/2杯parmesan cheese 帕玛森芝士
半颗或一颗洋葱
做法：
洋葱剁碎，培根切小块
融化黄油，倒入切碎洋葱炒至透明
加入培根继续翻炒至金黄色
倒入vodka，中小火煮4分钟左右
倒入奶油及切碎的西红柿（我用的是意大利西红柿罐头，已经去皮及切碎，比较方便），间歇性翻炒10-12分钟左右
此时烧水，等水沸腾后加入粗盐及penne笔尖意面，10-12分钟（按个人喜好软硬度）
等penne烧完后沥干，倒入vodka培根番茄酱汁内，同时倒入帕玛森芝士翻炒1-2分钟，装盘～
胃口大开的醋溜葫芦瓜
当你胃口不好的时候，当天气炎热不知吃还是不吃的时候，当你想吃酸鲜可口的小菜时。OMG 还在等什么，当然是醋溜葫芦瓜！美厨娘二姨贡献的第二道菜谱来啦！
用料：
1个西葫芦
3瓣大蒜
4个晒干的线辣椒（辣皮子）
1勺糖
1铲醋
1/4铲味极鲜
1勺（根据口味自定）盐
做法：
葫芦瓜切片，形状自定。辣皮子切段
热锅凉油冒烟，放入辣皮子
闻到辣椒味，放入葫芦瓜，翻炒几下感觉稍微软了点
放入一铲醋，一勺糖，1/4味极鲜，翻炒至变色
出锅前放入蒜片，搞定啦
开吃开吃，酸辣爽口，胃口大开哦～配粥也很棒呢！是不是很简单呢，动起手来吧
嘎鱼炖茄子🍆
🌈小时候就特别爱吃妈妈做的，长大了也做给女儿吃🌈
用料：
4条嘎鱼
2个茄子
若干瓣大蒜
若干香菜
做法：
嘎鱼在锅里煎制两面金黄
加入蒜瓣儿➕姜片➕海鲜酱油上色
茄子手撕成条，待用
将🍆放进鱼锅里，加水末过食材，炖15-20分钟大概
出锅前加入香菜，尝一口吧……
厨师长教你：“韭菜烧鸭血”的正宗做法，非常下饭
厨师长教你：“韭菜烧鸭血”的正宗做法，非常下饭
用料：
韭菜
鸭血
做法：
厨师长教你：“韭菜烧鸭血”的正宗做法，非常下饭
宝宝版疙瘩汤【米粒状小疙瘩】
疙瘩汤非常适合作为小宝宝的辅食，稍大些的宝宝腹泻或发烧的时候，半流质的疙瘩汤也是康复期最佳的食谱。

疙瘩汤——既算汤菜又算主食，早餐或晚餐来碗疙瘩汤，十分的暖胃。

想要做出一碗宝宝百吃不厌的疙瘩汤，搅出大小均匀的疙瘩是关键，搅疙瘩还真有点技巧，快来试试吧。
用料：
100克面粉
2个鸡蛋
1个番茄
适量青菜
适量（可换成瘦肉末、鱼肉、海鲜）虾仁
适量食用油
适量香油
适量盐
1500毫升左右（仨口之家的量）水
做法：
番茄顶部划十字，倒入沸水烫三分钟左右，剥掉皮。
切成小块，不必在意形状，经过翻炒会变成番泥。
青虾、油菜、洗净。
家里有啥宝宝喜爱的食材，自己随意搭配吧。
虾去皮去虾线~
不用开水焯，等疙瘩汤熟了再放，口感比较好。
瘦肉切成肉丝或肉末做疙瘩汤也不错。
炒锅烧热，加入适量食用油，放入西红柿翻炒，我今天做时，还加了俩宝爱吃的蘑菇丁，西红柿炒软出汁的时候加入适量凉水，掌握不准的用碗量着加，我加了大约1500毫升。
等水开的时间，用来搅疙瘩。
面粉放在大一些的容器里，2个鸡蛋打成蛋液。

面粉中倒入六分之一蛋液，用筷子顺时针搅拌。
六分之一即可，搅疙瘩会用掉大约二分之一的蛋液，余下的过会再告诉你干嘛用。
搅拌成图片的状态，再次加入六分之一蛋液继续搅拌。
左右晃动容器，疙瘩会与干面粉分开，干面粉处再次放入六分之一蛋液。
搅好的样子，很均匀。
水开后下入搅好的疙瘩，要慢慢的倒进去，并且另一只手拿筷子不停的搅拌汤。防止疙瘩遇热水后粘在一起。
煮2至3分钟，锅里冒大泡的时候，加入虾仁和青菜末，或是瘦肉末、海鲜类。（这时候加入这些食材口感会特别嫩）
加入盐，然后加入剩下的二分之一蛋液，倒蛋液时，也要另一只手拿筷子快速搅拌，这样出来的蛋花比较细。
关火后淋入芝麻香油，不要告诉我你不喜欢芝麻香油的味道，你不喜欢不代表宝宝不喜欢，当然不能勉强一个人的口味，你可以把自己那一份盛出来再加香油，哈哈……

瞧，疙瘩的形状不错吧，或许你第一次做出的形状不太好看，没关系，只有宝宝吃的高兴，你就是成功的大厨！
宝宝把自己碗里的虾吃完后，又跟姐姐要，这样做的虾比较嫩。
看看，疙瘩很均匀吧。
鸡肝西红柿胡萝卜面
还没买面条机，不知为何心血来潮想做个面条，切丝切到手打泡，得到的教训是鸡肝少放点，材料和面粉都尽量少放点，面团一次揉小拳头那么大，不要像我一样贪多费时。以下菜谱的份量我就减量吧，一次吃完。
用料：
1只鸡肝
1/2个西红柿
1/4根胡萝卜
2勺香菇粉
适量清水
适量面粉
3片姜片
做法：
鸡肝用清水泡3小时，期间换水三次，然后切丁，冷水下锅飞沫，再换干净水，加入姜片后煮熟鸡肝。
胡萝卜切片或者切丁备用。
西红柿下沸水煮至皮破，剥皮留用。
将鸡肝西红柿胡萝卜和适量清水（越少越好，只要破壁机或者搅拌机能用就行）放入破壁机，选择酱料模式。（搅拌机就打到成糊即可）
这是破壁机打出来的效果
加入面粉
揉成较干的面团
擀面，不要太厚
切丝，待风干后分装冰冷，吃的时候拿出来。
百吃不厌，胃口大开的俄式酸黄瓜|居元素
说起让人胃口大开的酸

有一种清爽让小编难以忘怀

就是西餐厅在三明治里添加的酸黄瓜

切开之后，中间的黄瓜瓤

晶莹剔透像果冻

咬起来不脆，但挺爽

有时候意志失去的就是那么突然！
用料：
2斤小黄瓜
2棵茴香
15克盐
20克白糖
20粒花椒
20粒香菜籽
50毫升白醋
1升直饮水
做法：
Step1：挑选新鲜的、表皮没有破损的小黄瓜，洗净后晾干水分


Step2：做卤水：将水和盐、糖、花椒、香菜籽等调料放入干净的锅中，大火煮开后关火放凉



Step3：待卤水完全冷却后，倒入白醋拌匀


Step4：把Le Parfait乐帕菲密封罐（一个漂亮且密封性非常好的罐子）用高度白酒擦拭消毒，擦干后将茴香放在底部


Step5：将小黄瓜整齐地码放至Le Parfait乐帕菲密封罐中，再倒入备好的卤水
羊汤莜面
用料：
适量开水
适量香菜
5片姜
1根葱
1勺辣椒油
适量盐
半斤羊杂碎
2只尖椒
半颗洋葱
适量莜面
做法：
开水和面，水和面是1：1，我家通常拿个盆，里面一半水一半面，然后和起来即可，不用醒面。
搓莜面：莜面可以用饸烙床子压，但那样会比较松散。传统的做法是用手搓，高手可以一次搓八根，我手笨，一次一根，图片是妈妈搓的，妈妈还可以搓到三根。具体做法是把莜面揪成韩式年糕形状的长条，然后由尾部开始，逐渐搓细。
莜面还可以做很多不同的形状，比如鱼鱼，洞洞，窝窝，我家今天还做了鱼鱼，很简单，搓成小细条，用手按扁成柳叶状即可。
搓好后的莜面
蒸好后的鱼鱼
上锅蒸15分钟，注意中间不揭盖，揭盖会熟不了，而且之后蒸再长时间都熟不了了，一定注意。
调汤。我们内蒙的话夏天也吃凉汤，也吃热汤，冬天当然只吃热汤了。我家热汤只吃羊汤。可以用肉汤，骨汤，杂碎汤调都好吃。我们今天是用杂碎汤调的。做法很简单：
1葱姜切碎，用羊油翻炒出香味。
2加入洗好的羊杂继续翻炒。
3加入酱油和盐调味，可以适当加蚝油也可以不加。
4加入尖椒炒一分钟左右。愿意吃甜也可以加半个西红柿。
5加入水适量煮开。
6小火熬煮10-15分钟左右加入辣椒面香菜即可。
莜面和汤拌在一起，或者汆进去煮一下都行，然后就可以次啦。
抹茶拿铁
用料：
2 tsp抹茶
200 毫升牛奶
2 tsp细砂糖
适量冰块
做法：
牛奶、细砂糖和过筛过的抹茶粉一起中小火熬，并用蛋抽不断搅拌，加热至微沸。放凉后放冰箱冷藏
摇杯中放入冰块和冷藏的抹茶奶，不断摇晃几下，倒入杯中并加入冰块
蒜蓉粉丝蒸虾
一点都不亚于饭店的蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉粉丝虾的关键在于蒜蓉的熬制，蒜蓉制作部分忘记拍照了，我的蒜蓉里放了一点搅碎青辣椒提鲜，喜欢吃辣的可以放小米椒。

蒜蓉制作方法

锅里放油，可以多一点油，熬的时候先放一半蒜，熬制出蒜味，倒入生抽，蚝油，白糖搅拌，在熬制1分钟放入剩下的一些蒜和青椒碎继续炒，然后再倒入剩下的。分三次，这样的蒜蓉特别香，剩下的可以留一点点蒸的时候用。
用料：
10只虾
1把粉丝
按平时炒菜量多点油
2勺生抽
1颗半大蒜
2勺蚝油
1小勺白糖
0.2个青椒
1根香菜
1丢丢盐
做法：
我买的活虾，需要剪掉一点虾头，然后开背抽虾线，刀背剁一剁虾，不要太使劲，剁成图1这种
粉丝提前泡一下，泡软了就行，然后拿熬好的蒜蓉酱把粉丝稍微伴一伴，把虾摆盘放上面，喜欢吃蒜重的，可以再像我这样放一点点生蒜一起蒸。
我整了9分钟，因为放了俩鲍鱼，其实蒸个5，6分钟就可以。放点香菜进去再闷个1，2分钟。就可以出锅了。
成品就是这样啦。
咖喱鲜虾（海鲜）面
侄女一个人在家躺了一天没吃饭说想吃咖喱面，晚上一下班就蹭蹭蹭跑菜场提了大半斤咖喱虾回来
用料：
20只左右虾
半个洋葱
适量食用油
1个鸡蛋
适量生粉
适量料酒（可不加，去腥）
少量姜蒜
小根香菜
1个青椒
1个红椒/西红柿（配色用）
半盒咖喱
做法：
将姜蒜香菜切末，洋葱1/2切碎做调料，1/2切条做配菜
鲜虾去虾线洗干净放少许料酒淀粉，一个鸡蛋，搅匀腌制着
开始煮意面，水开后加少许油（防止面粘住）下面加盖闷煮8分钟（有的意面可能更久，视品种而定），捞面过凉水防粘
锅里放油下姜蒜末洋葱末爆香，青椒红椒入锅翻炒，待配菜炒热后继续放入腌制的虾爆炒。等虾差不多时下咖喱块，面多即多的原则用量，安记百梦……都可以
待咖喱入锅融化时加开水（冷水也行，热水比较快）大火煮，不断搅拌，等咖喱汁收的差不多时候加香菜装饰装盘出锅，香喷喷滴~
装盘勒，侄女直接抱着锅吃😂
颜值高营养好的完美早餐-墨西哥太阳蛋
偶尔在超市的宣传册上看到的recipe，因为家人都喜欢墨西哥菜，图片上看起来又是颜值很高的早餐，操作也很简单，于是拿来一试，完全零差评，非常受到欢迎！
用料：
1-2个西红柿
4个鸡蛋
1个青椒
1个洋葱 
半罐罐装四季豆
两大勺甜玉米粒
一大勺奶酪碎
2茶勺孜然粉
1茶勺盐
1茶勺辣椒粉
2茶勺蒜粉
1片欧芹
一点点黑胡椒
做法：
青椒洗干净，切成小块，大概指甲大小
洋葱也一样切小块
平底煎锅内倒油，开火
油热后下洋葱翻炒
再下青椒翻炒
如果用新鲜番茄的话，也切小块下锅。我为了颜色好看，这次特意用了罐装番茄。
罐装番茄有点番茄酱的效果，倒入翻炒。用新鲜番茄也完全可以，只是最后颜色会稍淡一点。
调味料准备一下，依然是孜然粉和辣椒粉还有蒜粉的经典墨西哥式的搭配。
下各种调味料进去，搅拌均匀
这个菜的一个重点是豆子，四季豆或黑豆都可以，是墨西哥菜的亮点。今天时间紧，没来得及泡豆子，于是用了罐装四季豆。
我还撒了一把甜玉米下去，因为小朋友喜欢吃。
拨出四个洞来，打鸡蛋进去。转中小火，盖锅盖焖一小会儿。
等蛋液稍稍凝固一些之后，撒点奶酪碎上去
院子里种的欧芹剪一支下来，洗干净，切成碎，撒进去装饰
再给每个蛋上面撒一些黑胡椒，喜欢辣的话还可以撒辣椒flakes
上桌配上黄油餐包，一顿充满仪式感的早餐就做好了！
非常满足！
韩式炒年糕
宗家府年糕，胡萝卜，洋葱，白水
用料：
1包宗家府炒年糕
70g胡萝卜丝
70g洋葱丝
100g甜辣酱
20g白水
做法：
年糕分成一条一条，自来水洗净，沥净水分，平底锅倒入少许香油，炒热，放入胡萝卜丝翻炒2分钟至4分钟，再放入洋葱丝，翻炒3分钟，倒入年糕，加入白水煮至年糕软了就起锅 ok👌！
绝品抹茶奶酥磅蛋糕
方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》
“在和入抹茶的面糊上，撒满抹茶、杏仁粉、细砂糖、黄油调制而成的松脆奶酥，烘烤出质地扎实的磅蛋糕，交织出浓重的抹茶滋味。”—P19
以下材料分量可做21*8*6的磅蛋糕一条
用料：
150g无盐黄油
135g细砂糖
15g蜂蜜
2个鸡蛋（室温）
10g抹茶粉
140g低筋面粉
2g泡打粉
5g抹茶粉（奶酥）
20g低筋面粉（奶酥）
15g美国大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）
20g冷藏无盐黄油（奶酥）
20g细砂糖（奶酥）
做法：
制作奶酥：
把5g抹茶粉（奶酥）过筛，与20g低筋面粉（奶酥）、15g大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）混合后再次过筛后，与切成小块儿的20g冷藏无盐黄油（奶酥）和20g细砂糖（奶酥）一起放入搅拌碗内，用刮刀以按压的方式搅拌混合，大致拌匀，用手指揉捏混合，直至形成松散的小块儿后，在搅拌碗上覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏备用
150g黄油切成小块儿后放在搅拌碗中，室温放软，10g抹茶粉过筛后与150g低筋面粉和2g泡打粉混合再次过筛备用，模具中涂油撒粉冷藏或铺好油纸备用，2个室温鸡蛋打散成蛋液备用
在150g放软的黄油中加入135g细砂糖和15g蜂蜜，搅打至颜色泛白、质地轻盈的状态后，分2~3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次，如果出现油水分离的状态，可加入一大匙过筛的粉类继续搅拌
把混合过筛好的粉类分2~3次加入上一步骤中，每次加入后都要用刮刀以切拌按压的方式搅拌均匀再加入下一次
把制作好的面糊倒入模具中，用刮刀把面糊表面刮平，并在中间划出一道划痕
从冰箱取出备用的奶酥，均匀撒在面糊表面，送入预热好180度的烤箱烘烤40~50分钟，中间务必留意观察上色情况，一旦表面上色，马上加盖锡纸
烤好后，小心的将蛋糕从模具中脱出散热，在摸上去还温热的时候放入保险袋或密封盒中保存一天后食用，风味最佳
膳魔师焖锅萝卜排骨汤
此为不加油不爆炒版。最近新入一只膳魔师焖股简直神器啊！！！火上煮几分钟放到焖锅里焖一晚上！方便美味0失误！！而且营养一点不流失！
用料：
排骨
萝卜
生姜
盐
酱油
膳魔师焖锅
做法：
锅里水烧开，排骨倒入沸腾后捞出排骨用冷水冲干净浮末
另起一锅，倒冷水，放入排骨，等它煮开，等开的时间可以把萝卜切滚刀块，萝卜块大小要均匀那样口感均匀
煮开后放入生姜和盐，继续中火保持微微沸腾煮五分钟后放入萝卜，放入萝卜后继续煮2分钟
连锅端！放入焖锅！
第二天早上就开喝吧！在碗里滴几滴酱油再盛入汤！美味的不要不要
清火（海带排骨汤）
海带是去火的，因为海带是凉性的食物，吃多了不会引起上火。
对于平时经常上火的人群很适合吃海带
用料：
适量排骨
适量海带
适量盐
适量料酒
1片姜片
1根大葱
做法：
料酒姜片排骨焯水 洗干净
海带提前一晚泡好 减小块
海带焯水一分钟 去除粘液
大火烧开 转小火炖2小时
汤色还不错 加少量盐
酸菜包子
用料：
克酸菜
勺蚝油
克油
克盐
勺十三香
勺料酒
克酵母
克温水
克面粉
勺酱油
少量姜末
少量葱末
做法：
先用酵母发面，面粉500克加5克酵母，放入适量温水，揉成团，盖上保鲜膜，发酵。
把猪肉剁了，加入调料和葱姜末，酸菜用水投几次，放入猪肉馅中，搅拌均匀备用。
把发好的面揉出气泡，然后切成大小均匀的剂子，赶成饼，包好以后，等锅里的水烧开，放入包子，蒸20分钟，关火等一会儿再掀开锅。
【盐烤波士顿龙虾】新手零失误
新手必备硬菜，闪瞎朋友圈。烤箱快手版，一看即会。
用料：
1只波士顿龙虾
适量葱姜蒜
50g黄油
1个鸡蛋
若干青花椒
1个茴香
若干粉红胡椒
450g盐
做法：
准备葱姜，放入水里煮开。刀尖抵住龙虾头中部，快速怕打刀柄下刀，轻松搞定一只龙虾
龙虾放入沸水煮1分钟，直到龙虾全身通红。将煮好的龙虾取出，快速放入冰水冷却2-3分钟。
将龙虾拆解，将龙虾虾尾的肉壳分离，去除虾线，用刀拍碎蟹钳壳。
拍出蒜蓉，用水清洗后沥干（炒制出的蒜蓉更加金黄酥脆）
加热黄油，倒入蒜蓉，翻炒出香味，
鸡蛋去黄，将蛋清打发，加入盐，搅拌成云盐（打发的蛋白可以使盐的构造变得很轻，可以做出像云一样漂亮的云盐）。
将超好的蒜蓉和虾尾肉拌匀，放入虾尾壳中。
用锡箔纸制作出一个容纳盒，放入虾尾，铺上云盐。然后再云盐上撒上少许花椒、茴香等调料。
烤箱预热5分钟。在烤盘上铺上锡箔纸，摆上剩余的虾头、虾钳，并在壳外敷上厚厚的云盐。
放入烤箱，选择200℃，8分钟，取出装盘即可。
杏仁梨蛋糕
为了消灭快烂掉的梨，即使懒得做的蛋糕也能毫无怨言地做完，面包就算了，嫌麻烦。
用料：
一个梨
80ml淡奶油*（可选）
50g杏仁粉
5g白糖*（可选）
65g无盐黄油
65g白砂糖
一只鸡蛋
25g低筋面粉
2ml泡打粉
20g杏仁片
少许糖粉
做法：
梨去皮，对半切开，挖去核，然后切片；黄油切小块，室温软化至手指可以轻易摁出坑来；鸡蛋打散。
容器中放入黄油和白砂糖，用搅拌器搅打至蓬松出现纹路
加入少量蛋液搅打均匀后，再加入少量蛋液搅打均匀，重复直到蛋液加完。
最后筛入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉。从下往上搅拌均匀即可，不要打圈或过分搅拌。
取一只6寸活底蛋糕模，底部和四周都涂上黄油，用刮刀将面糊倒入模具中，表面抹平，然后放上梨子片，稍稍按压
烤箱预热190度，放入蛋糕模，中层，上下火烤25分钟后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱继续烤10分钟即可。
蛋糕烤好后放凉，从模具中取出，表面撒上糖粉。将淡奶油和白糖用搅拌器打成蓬松的奶油，搭配蛋糕一起吃。
麻婆虾仁豆腐 ~真正的麻辣鲜香，说的就是它啦，丝丝哈哈……
没办法，本吃货又爱吃麻婆豆腐的爽，又爱吃虾的鲜，得嘞，做起！
用料：
1块韧豆腐
4支红虾
1个小洋葱头
6个杭椒（大）
少许或适量葱丝，姜末，蒜片，麻辣酱料（郫县豆瓣和香辛料调制），玉米油，盐
做法：
红虾每只切三段变成虾段，用白胡椒粉搅匀去腥。
杭椒斜切段，豆腐切块，洋葱头切块备用。
炒锅内放入少许玉米油，五成油温放入蒜片和虾段快速煸炒，9成熟后盛出备用。
炒锅内再次放入少许油，放入蒜片，葱丝和姜末，花椒粉煸香。放入杭椒段和洋葱块，放入少许盐快速煸炒8成熟。
放入豆腐块，麻辣酱料和之前炒好的虾段，半勺盐大火快速翻炒，3分钟大火收汁后略稠即可。
哆咪辅食之秋葵蛋卷串_12个月以上宝宝辅食
秋葵当中含有丰富的果胶、黏多糖类物质，同时VC、铁元素的含量也很丰富，有一定增强抵抗力的作用
用料：
四根秋葵
两个鸡蛋
一勺虾皮粉
做法：
葵四根，鸡蛋两个，虾皮粉一勺
蛋清蛋黄分离，分别加入半勺虾皮粉，搅拌均匀
平底锅少许核桃油，分别煎制蛋清、蛋黄
将提前煮熟的秋葵卷入蛋饼中
切成小块，串在竹签上即可
稍稍放凉就可以给宝宝吃啦
土豆糯米饼
看清一个人何必去揭穿；
讨厌一个人又何必去翻脸
用料：
土豆蒸好175克
糯米粉180克
玉米淀粉30克
糖40克
高粉80克
冷水上锅蒸20分，闷五分钟开盖
做法：
所有材料放面包机揉20分钟取出整形，冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟，我不喜欢太黏放了高粉
也可以电饼铛煎
随便装饰一下就可以了
孜然土豆片
马铃薯、土豆、洋芋 各个地方的叫法不一样，平凡的小身体有着大大的能量场。
各种吃法做法都没把它玩坏。

微信公众号已上线，可以加我公众号meishi0123 关注哦，我会每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流。
用料：
土豆
盐
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
油
做法：
土豆去皮切5-7mm厚度的片状，放清水里面过一遍，表面土豆粉太多会容易糊锅。
热锅入油土豆片平铺在锅里，煎至两面焦黄后加入小半碗清水，放入比平时炒菜量多的盐，盖上锅盖大火焖至水干。
水干了之后再煎2分钟左右后，辣椒粉和花椒粉均匀的撒在土豆片上，把土豆片翻一下，然后均匀的撒入孜然出锅。
成品图欣赏
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🍲五星大厨汤泡饭👨🏻‍🍳
来自《回家吃饭》节目中大厨的方子。
用料：
#高汤：
鸡肉
猪瘦肉
火腿
#蒸瑶柱配料：
葱
姜
料酒
#食材：
熟米饭
猪肉后臀尖
海米
咸蛋黄
香菇
去皮芥兰杆
日本黄大根
瑶柱
红黄甜椒
芹菜
盐
鸡精
白胡椒粉
#装饰：
小葱
香菜
白芝麻
做法：
提前准备：高汤、瑶柱、香菇、米饭。
1. 高汤：鸡肉、猪赤肉、火腿煮七个小时。
2. 瑶柱：瑶柱加少量热水提前泡4小时，加葱、姜、料酒蒸2小时左右（留水）。
3. 香菇：提前泡发（留水）。
4. 米饭：提前蒸好，放凉，使水分蒸发。
猪肉后臀尖、海米、咸蛋黄、香菇、去皮芥兰杆、大根、红黄甜椒、芹菜、小葱、香菜，全部切小丁，瑶柱撕丝。
热锅热油，加入米饭，煎至上色。煎过的米饭更干，更好入味。
热锅温油，先后加入猪肉后臀尖、海米、咸蛋黄，煸出香味。
咸蛋黄起泡后，再放香菇、去皮芥兰 。
稍后加入高汤、适量开水、之前泡香菇和瑶柱的水。
下瑶柱丝。
水开后，放入米饭、大根、盐、鸡精、白胡椒粉、红黄甜椒、芹菜。
煮大约三分钟，出锅后，撒上小葱、香菜  、熟白芝麻。
补充：注意看大厨切甜椒的手法
补充：注意看大厨切甜椒的手法
烤地瓜🍠
喜欢吃烤地瓜🍠苦于一直没有买到心仪的品种，一次偶然机会在一家卖海鲜🦞的店里买到了，欣喜万分！回家立刻用我自打买回来就没用过几次的空气炸锅开烤，看图吧亲们，特别好吃😋
用料：
4-5个红薯
做法：
地瓜洗净用厨房纸擦干净
空气炸锅200度预热2分钟（其实不预热也没关系）
时间按地瓜大小儿定，小而瘦的就30分钟，大而胖的就35分钟
大概烤到十几分钟时暂停，用夹子捏一捏，翻翻个，然后继续烤
烤至表皮干有褶皱，并且有破口处冒出黄色糖稀即可
拿出晾凉就是这个样子了，非常好吃😋
不辣的酸菜鱼🐠
动了手术，不能吃辣，还要多吃鱼，只有自己想办法调节口味，不辣的酸菜鱼🐠，你会喜欢吗？买花鲢时选的最小的，也有4斤2两，鱼根据自家的实际情况选择。
用料：
1条四斤花鲢鱼🐠
500克酸菜
6片姜
4瓣蒜
10粒花椒
适量料酒
1根大葱
1个鸡蛋
50克红苕粉
适量味精
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量白糖
做法：
鱼清洗干净，鱼头对破
鱼骨斩成小段
鱼身，片成薄片，
鱼片反复冲洗，直到水清，用手压出水。
放盐、白糖、胡椒粉、花椒粉、味精码起。
鸡蛋清加红苕粉
用手调成糊
加入鱼片，手抓上浆
热锅，放油，植物油和猪油比例3:7
下葱姜蒜，炒出香味（如果无辣不欢，此处可加200克扎碎的泡野山椒）
加酸菜炒亮，出酸味，放十粒花椒和料酒，炒出香味。
加沸水，先放鱼头，放适量糖中和味道，熬2、3分钟。
加入鱼骨、鱼排，煮2分钟，全部盛在大钵钵里，
锅内倒入开水，用手下鱼片，一片一片的下。
炒出水放在大钵钵里，放蒜末，淋植物油。（喜欢辣的，就在植物油里把泡椒和泡小米辣加蒜末炒香，浇在鱼上，撒上花椒粉，就麻辣鲜香了）
0失败煎烤小羊排
文字说明详细，下次做的时候再补过程图
用料：
300克羊排
少许玉米油
少许盐
洒满羊排孜然
洒满羊排普罗旺斯香料
半个洋葱
做法：
预处理：化冻后的羊排用水稍微冲一下羊排表面血水，厨房纸或其他干净的纸擦干，血水不多的话，不用冲水；1. 基础腌制：羊排两面撒满普罗旺斯香料（可以某宝搜索购买香料），加入洋葱（洋葱可去膻，并让肉质更有弹性)，一起放入食品塑料袋按摩，放冰箱里腌制1小时以上；2.油封：在袋子里加入玉米油，放冰箱里油封2小时以上（油封可以保水并加速肉质内部导热，使肉质纤维断裂，口感更嫩)；3.调味：冰箱里拿出，羊排两面抹上少许盐；4.预热烤箱：烤箱温度开到230度以上，预热5分钟，注意！是预热烤箱，这时候千万不要把羊排放进去烤；5.煎：火开最大，锅里放少许底油。油冒大烟时，下羊排煎，30秒左右（视油温），翻面，再煎30秒左右（我是3块一起煎)，高温煎的目的是快速收干羊排表面，使羊排内部肉汁得以完美保留，达到外酥里嫩的效果；6.烤：把烤盘从烤箱拿出来（小心烫手)，煎好的羊排两面快速洒满孜然粉，毫不犹豫地放上烤盘，进烤箱，烤5分30秒左右（时间视烤箱温度和羊排厚度略调整)；7.热盘：羊排进烤箱的同时，把最终用来摆放羊排的盘子放在烤箱上面温5分钟，避免摆盘时肉质紧缩过快；8.松弛：羊排摆盘后，26度左右的室温放4至5分钟，可以让肉质松弛一些（这个时间也可以装饰一下菜品）
可以吃了，严格操作的话，应该是0失败的
快速搓糯米小丸子
糯米小丸子真的是万能搭配了 放红豆牛奶、黑芝麻糊或者做多芒小丸子（上个菜谱就是啦）都很好吃
用料：
适量糯米
适量热水
做法：
把糯米粉加入水和成面团，像擀饺子皮一样搓细 用刀切成需要的大小（一次制作不完的面团要盖上保鲜膜 以防水分流失）
切好撒上少量糯米粉防粘，就可以用手掌在案板上搓了 搓圆即可 。
之前没有想到这个方法 一点点揪下来一个个搓圆，费了一上午的时间。这个方法不到半个小时就能制作出来很多啦
可以放在多芒小丸子里 。制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104331943/
可以放在黑芝麻糊里
也可以放在红豆牛奶里，上图新疆烤包子也有菜谱～
豆豉蒸鱼
用料：
两条小鲳鱼
适量葱姜
两大勺老干妈豆豉
适量盐
适量食用油
做法：
小鲳鱼洗净，加盐，葱白丝姜丝，料酒上锅蒸八分钟。
准备好葱花。
蒸熟的鱼上放两大勺老干妈豆豉，撒上葱花。
起油锅烧热食用油淋在鱼上，滋～～～上桌。
英式薯条炸鱼
炸鱼薯条这道料理源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，是一种很普遍的街边小吃~

英国人的做法通常会在里面加入黑啤酒，这次大叔加入的是札幌当地的皮尔森啤酒哦~
带来这一款“改良版”英式薯条炸鱼

Ps：因为用到了啤酒，发泡之后的口感就会更加的软绵，配上啤酒一起吃真的绝了！！
用料：
120g黑线鳕
100g面粉
200g泡打粉
1瓶札幌啤酒
2个土豆
少许盐
做法：
土豆要炸两次，冷却之后再炸第二次。
泡打粉中加入小苏打，加入啤酒，搅拌。
鱼切成三块，撒上盐之后裹上面粉，放到油锅里面炸。
土豆上撒点盐，搅拌均匀就能吃了。
（按照个人喜好，还可以挤点柠檬汁一起吃哦）
布朗熊可妮兔系列蛋糕
用料：
一个蛋糕胚
若干奶油
做法：
牛奶巧克力淋面
黑巧克力淋面 淋面要找到流动性不快不慢的速度时开始淋，可以在一边试一下
最后一张半淋的控制起来会好些
巧克力淋面款蛋糕
灯罩款蛋糕
淋面的跟灯罩的都比较受欢迎
十寸的
八寸的
六寸的
水果的
六寸的
菠菜鸡蛋汉堡
特殊时期闭关在家，做我和娃两人的饭真不容易，已经做过包子，锅贴，水饺，门钉肉饼，千层发面饼，哈饼……考虑到娃吃饭要有菜有肉有面，我琢磨出这个吃法，如果有摩飞料理锅的就更方便了，当早饭也合适。
用料：
1大把菠菜
2-3个鸡蛋
适量面粉
个人口味适量盐
我用的昨天做锅贴剩的肉馅，没有的用火腿肉馅或者火腿
刷辣酱也行甜面酱或番茄酱
做法：
菠菜糊：焯水的菠菜切小段➕鸡蛋液➕面粉➕盐调味，调成略稀的糊状，摩飞锅先刷油再放菠菜糊即可。
鸡蛋肉馅：刷油先铺一点肉末断生，再打上一颗鸡蛋，戳破蛋黄和肉末搅一下，定型后翻面儿，刷上喜欢的酱，没有肉馅的换成火腿。
结合路边鸡蛋汉堡的作法，我刷的甜面酱，给娃刷的番茄酱，三饼合一开吃。
摩飞锅一次可以同时出锅两个汉堡，配上一碗大米粥，健康餐就完成了。等娃开学了，提前一晚准备好菠菜糊放冰箱保鲜，做早餐也相当简单。
巨好吃🔥抖臀芝士蛋糕‼️绵软细腻
松松软软弹性十足的蛋糕体加上浓浓的爆浆芝士酱夹心，一口咬下去超级满足‼️太香了，怎么吃都吃不够‼️

做法也十分简单，一次就能成功，一定要试试看哦❗️
用料：
50g玉米油
70克低筋面粉
50克牛奶
5个鸡蛋
45克细砂糖
4片芝士片
做法：
1⃣️把玉米油加热到80度

2⃣️加入低筋面粉搅拌均匀

3⃣️加入牛奶搅拌均匀

4⃣️加入4个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀
5⃣️打发蛋清前加几滴白醋

6⃣️打发到大泡时加入三分之一细砂糖

7⃣️打发到绵密小泡时加入三分之一细砂糖

8⃣️打发到清晰纹路时加入剩下细砂糖
9⃣️打发到湿性发泡（大弯钩）

1⃣️0⃣️取三分之一蛋白霜和面糊翻拌均匀

1⃣️1⃣️把面糊倒入剩下三分之二蛋白霜中翻拌均匀

1⃣️2⃣️把三分之二面糊倒入吐司盒
1⃣️3⃣️铺上四片芝士片

1⃣️4⃣️把剩下三分之一面糊倒入吐司盒

1⃣️5⃣️烤盘中注入2厘米的水，把吐司盒放在烤盘中浴水烘烤

1⃣️6⃣️烤箱上下火150度，烤70分钟
同时这里还想分享另一款好吃的芝士蛋糕做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/105983742/
简单红豆馅
这个红豆馅是带有壳的，因为不含油，只能用来做包点的馅哈，这个量出来，成品有645g左右。
用料：
250克红豆
适量水
120克白糖
做法：
红豆洗干净后加没过红豆的水浸泡过夜
浸泡后的红豆沥干水，再加没过红豆的水到电饭锅按煮饭程序，煮饭程序后捏一颗红豆看能不能捏成粉末状，不行再加没过红豆的水再来一次煮饭程序
煮饭程序结束后乘热加入白糖搅拌均匀，并将红豆按压成沙状，盖保鲜膜晾凉。
家庭版烤冷面
用料：
3张冷面皮
半个洋葱
3个鸡蛋
1根火腿肠
适量蒜蓉辣酱
适量蕃茄酱
适量白糖
适量香菜
做法：
准备好所有原材料
蒜蓉辣酱 番茄酱1:1比例混合 按自己口味放入白糖 
酱汁搅拌均匀 洋葱切碎 火腿切片
锅里放少许油 油热 放入冷面皮
 在冷面皮上打入鸡蛋 用筷子摊均匀
等鸡蛋凝固一些 反面
冷面皮两面煎软 鸡蛋煎熟 盛出备用
切成小块
锅里留底油 油热放入洋葱火腿 炒香
加入冷面翻炒
加入调好的酱汁 翻炒均匀
等酱汁粘稠 放入香菜 搅拌均匀
就好啦 哈哈哈😹😹
红茶奶油焦糖酱
用料：
100克奶油（铁塔）
100克细砂糖
20克黄油（总统）
2克红茶（川宁）
1克海盐（盐之花）
做法：
细砂糖放入不粘锅里，小火加热。放一点点水也可以，不放水也行
牛奶加入过筛的茶末，小火加热
把茶末搅匀
黄油室温软化
一定要用小火，小火，并且不要搅拌，不要搅拌
如果感觉受热不均匀，可以转动锅子换一下位置，或者轻轻晃动锅子也可以，就是千万不要搅拌
直到糖完全融化以后，可以用刮刀轻轻搅动
观察刮刀上面留下的这一层薄薄的糖色，变成明亮的琥珀色以后，就可以关火了。
加入室温软化的黄油，和一丢丢盐，真的一丢丢就好，不超过一克。黄油融化的时候会小小的沸腾一下，别害怕，用刮刀快速搅匀
搅成这种粘稠的状态就可以啦
加入煮沸的奶茶，奶茶一定是要刚刚沸腾或者接近沸腾的状态，因为如果是凉的液体倒进去，糖浆很容易就一下子结块了
最小火加热一下下，并且快速搅拌均匀
真的小火加热一下就好，千万不要时间长了，如果不小心焦了的话就前功尽弃了。加热一下马上离火
大概这种粘稠顺滑的状态
倒入小的容器里面，密封保存
冷藏冷冻都可以，凉了以后会更加粘稠一点。打奶油的时候放进去一些，或者抹面包吃，都非常的美味😋
牛蒡牛肉生姜烧
日式家庭料理。我总是觉得这样的料理，适合在下雨天，一个人盘踞在居酒屋里烫一壶酒，慢慢吃。。。（A混合调料的做法在小贴士里）
用料：
生牛肉薄片60克
牛蒡 120克
生姜 20克（切成很细的丝）
麻油 2小勺
做法：
牛蒡削成很薄的片（我用的是削土豆的刨刀）。
在平底锅里用中火烧热麻油后下牛蒡炒4，5分钟，下牛肉。迅速用筷子把牛肉片划散。牛肉片完全变色后倒入A混合调料。煮至收汁。熄火之前放入姜丝翻炒均匀。
一定要在熄火之前放姜丝，不要早放。
【给伦敦的你】快手五花肉白菜汤
我想为你写到你回来那天。
今天是你走的第一天～我还没去买菜～
所以做一个简单的快手汤
这是我很喜欢的快手汤 配饭吃可以吃一碗～
白菜清爽
五花肉很香
还有淡淡的花椒香
希望你可以照顾好自己❤️
用料：
100克五花肉
200克白菜
几片生姜
少许花椒
适量太太乐鸡精
适量盐
做法：
五花肉切片 我觉得韩超的五花肉还是很香的～不知道伦敦有没有，嘻嘻
白菜手撕开，手撕的白菜更好吃哦 这是妈妈说的道理～
准备好调味料 缺一不可哦 coucou～❤️
热锅冷油哦 意思是锅热了再加油 油热了才能放肉肉哟～
放入五花肉翻炒 后加入生姜片 花椒进行调味 这一步很重要哦😁
炒到五花肉变色后 加入水（小心脱发不要用自来水）
待水沸腾后 加入白菜 然后就可以等待开锅啦～
最好依据自己口味加入少许鸡精调味  最后记得加盐哦～爱你😘
快手韭菜猪肉饺子
太久没有记录菜谱，但下厨房有很多自己喜欢的人，有很多自己念念不忘的美食~韭菜饺子是很家常的食物，直接买的饺子皮操作~十分快手
用料：
一把韭菜
500猪肉
3块钱饺子皮
适量盐
适量香油
一大勺酱油
适量麻油
少许克糖
适量胡椒粉
适量白芝麻
做法：
肉剁碎，稍微有一点肥肉
韭菜洗干净剁碎
加入所有调料用筷子搅拌
洒入芝麻
摺3个摺
按你喜欢的方法包
可以放冰箱速冻保存
可以直接煮
我煮的时候水放少了，稍微有点粘锅。
多放点水会好一些~
也可以煎~有点像生煎包，不过时间短一些，先锅内倒油，中小火把底部煎焦一点，加适量水闷6分钟的样子，直到锅里的水蒸发完了就可以。
大小通吃的鲍鱼海鲜粥
用料：
3只鲍鱼
5只基围虾
2根香芹
1小段胡萝卜
若干生姜
做法：
新鲜鲍鱼、虾洗净，姜切片，胡萝卜、香芹洗净备用。
鲍鱼切片，虾一半切碎一半切小段，加入姜丝、料酒腌制。胡萝卜和香芹切碎粒。
家里有剩的藜麦饭我就直接用剩饭了，新鲜煮粥也一样，加几片姜先煮粥。
粥开后，先加入鲍鱼、胡萝卜，煮一会再加虾，临出锅前加入香芹，焖一会就可以啦。出锅前加一点麻油，孩子吃的加入虾皮粉，大人吃的加入胡椒粉和盐。
香菇黑木耳焖鸡胸肉 （两碗米饭的标配）
油焖出来的香菇醉好次 搭配鸡胸肉也是棒棒哒 有肉有菇 下饭好帮手⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
用料：
适量黑木耳
9朵香菇
适量料酒
适量盐
2片姜
2粒蒜
半个洋葱
5小块冰糖
120克鸡胸肉
适量生抽
适量老抽
适量香葱
适量菜籽油
适量香醋
做法：
准备工作：香菇和黑木耳提早半天拿出用水泡软后对半切 （建议中间换几次水 以防有小石子） 
继续准备工作：
1.鸡胸肉提前拿出解冻 切块
2.姜片切丝、蒜去皮拍碎、洋葱切丝、香葱切成葱花或是切断

这样不至于手忙脚乱 
热锅后依次放入蒜泥、姜丝、洋葱略炒
待炒出香味后放入鸡胸块，翻炒鸡鸡胸肉开始变色，加入冰糖、适量料酒、香醋、生抽和老抽，略翻动均匀。
这个时候可以加热准备好的香菇和黑木耳，翻动几下后，加入适量的凉白开，尽量覆盖2/3的材料，大火烧开后小火慢炖，香菇也会变得入味好吃。（鱼鱼在步骤四里鸡胸肉翻至变色后就把材料移至塔吉锅里小火闷烧，塔吉锅的锅盖原理用来闷烧绝超级方便，时间短、关键肉嫩菇还入味 啧啧  中间也需要开盖稍做翻动 不要胡混啦 嘿嘿…… 当然没有塔吉锅的人也不妨碍做这道菜啦 好吃不好吃跟有无器皿没有绝对的关系y( ˙ᴗ. )耶~）
关火前加适量的盐调味，撒上一把葱花，直接端上桌。

假面先森，我要再添一碗米饭！！！