xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版糖醋口罗非鱼
自从结婚以后再想吃到糖醋口儿罗非鱼只能回娘家。这是跟妈妈学的鱼，历时两年之久，不负众望终于做的像那么回事儿了。
用料：
一条（二斤）罗非鱼
三瓣蒜
两片姜
两段葱
两汤勺生抽
一汤勺老抽
适量料酒
两汤勺白糖
小半碗醋
三到四克盐
做法：
一条近三斤的罗非鱼。收拾干净肚里的黑膜一定要去掉。用水冲干净。家里有干净纸巾把罗非鱼表面吸干净。
在鱼表面打花刀。家里锅不大，我一般都是鱼切两段。上半鱼身两刀，下半鱼身三刀。全身加肚子用料酒擦一遍。刀缝里摸盐半克，肚子也一样。静置十分钟。
铁锅擦干净，放油一个锅底略多。用油走一遍锅。这样防止鱼放下去粘到锅上。油温热开始炸。略炸就可以主要是定个形去点腥。（我炸鱼技术一般大家参考高手炸鱼）
锅里就是刚才炸鱼用得油，放入切好的葱姜蒜小火爆香。开大火，把小碗里的糖醋生抽老抽放进去听到呲的很长一声就是成功了。然后加大饭碗一碗半热开水。把鱼放进锅里，水已超过鱼二分之一多为标准（少了加点水，多点也问题不大），小火加盖炖二十分钟关火。前十分钟不用管，后十分钟可以随时开盖往鱼身上浇汤。快出锅防止糊锅多盯着点。
比奶茶好喝百倍❗️低脂奶香芋头红豆汤❗️
🌈今天分享比芋泥奶茶还好喝的芋头红豆汤，奶香浓郁，芋头软烂，牛奶溶入浓浓的红豆香，多喝还能补气补血，喝多也不怕胖喔[萌萌哒R]
用料：
100克红豆
一块芋头
250克牛奶
25克冰糖
适量水
做法：
1⃣️红豆用水提前泡两三个小时，芋头切块备用
2⃣️锅中加入适量水加入红豆煮开，加入芋头继续煮至红豆芋头软烂，加入冰糖牛奶拌匀就可以啦
扇贝蒸粉丝
用料：
只扇贝10
3勺蒸鱼豉油
7瓣蒜
5根葱
1把粉丝
1小勺盐
做法：
用小毛刷把扇贝前后清洗干净，备用
葱去掉头只要葱叶，切碎成葱花备用
粉丝放入滚开水中煮15秒这样捞起过下冷水，剪段备用
蒜打碎成蒜蓉分两份，一份生的一份放油锅爆香加盐后起锅和生蒜蓉搅拌均匀备用
先把小段粉丝分别摆在每个扇贝上，剩下多余摆在四周或者空隙地方
再把蒜蓉放到每个扇贝的粉丝上边
锅里水烧开后放入扇贝，隔水蒸十五分钟
出锅后倒掉碟里的水
把蒸鱼豉油从碟四周均匀倒入
散上葱花
锅里烧热油至冒烟把油均匀淋到每个扇贝上边
香煎藕糕饼
好多天没吃藕了，最近喵姐吵着说想吃藕饼，就花了点心思做了一份。油炸的藕饼虽然好吃，不过不健康，吃多了也觉着油腻，所以我还是倾向于小火慢煎，把藕的香气和其他食材的味道慢慢交织在一起，既爽脆可口慰藉了肠胃，又不至于油腻腻败了胃口，再加上干贝的鲜味加持，吃着直叫人心情愉悦！
用料：
250g莲藕
20g中筋面粉（普通面粉）
20g胡萝卜
10g干贝
1个蛋清
1根小葱
2g盐
做法：
将10g干贝提前用清水泡软。
撕成小丝备用。
小葱切花。
250g莲藕去皮，用擦丝器擦成细蓉。
同样处理好20g胡萝卜丝。
把处理好的食材倒入搅拌碗里，加入20g中筋面粉（普通面粉），1个蛋清和2g盐。
盐的分量请根据宝宝年龄和口味调整，1岁左右的宝宝吃的话不需要加盐，有干贝的鲜味就足够了。
用筷子充分拌匀。
如果太干的话，可以稍稍加一点清水再搅拌。
取适量馅料整成长方形。
依次做好剩余的。
如果担心中间煎不熟，就尽量做薄一些。
热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后，翻面。
继续煎至两面微黄，即可出锅。
完成
川味腊肠
川味方子，家传祖制，用料精细，麻辣五香，吃了许多年的味道，喜欢的私信
用料：
猪肉
花椒粉
麻椒粉
五香粉
辣椒粉
精盐
白糖
料酒
其他香料
做法：
冬至到，腊肠吊
煮食蒸食皆可
就米饭夹馒头，炒菜炖汤均可
蓝莓慕斯蛋糕
第一次尝试制作慕斯类的蛋糕~
用料：
80克蓝莓酱
480克奶油
适量手指饼干
50克细砂糖
20克奶油奶酪
15克吉利丁片
镜面
5克吉利丁片
5克细砂糖
一小碗水
两三勺蓝莓酱
做法：
将吉利丁片放冷水泡软，放入小锅中，加入奶油奶酪加热融化，再加入蓝莓果酱搅拌均匀~放凉
将细砂糖分三次加入奶油中，打发至出现纹路即可~
将手指饼干铺在模具底部~
将刚调好的蓝莓酱和奶油混合均匀制成慕斯液~
倒入模具中没过饼干，再铺一层，再继续倒入慕斯液~
将蛋糕稍微整平点就放入冰箱冷藏4-5小时~
在冷藏三小时后制作镜面，将一碗水倒入小锅中，烧沸腾，放入吉利丁片，搅拌至融化，放入2-3蓝莓酱，可以多放~搅拌一下放凉，再淋再蛋糕上，继续冷藏1-2小时~
最后冷藏好后，拿热毛巾捂住蛋糕模具周围让其脱模，然后小心取出~
脱模后在冰箱里再冷藏会……
吃的时候切块，完美！
柠檬蜂蜜（蜜渍柠檬）
一直很喜欢柠檬的清香味道，每天泡一片柠檬，美容补维C，还软化血管。
自己喝每次切一片，剩下一大块留着有些浪费，所以，就把柠檬切片，蜂蜜腌渍，每次取出一片冲泡，简单省时。
希望大家每天都开心😄
用料：
柠檬
蜂蜜
盐
做法：
柠檬用盐搓，可以去除表皮的脏污和蜡，洗干净，擦干，表面不能有水
柠檬切片，找一个无油无水干净的玻璃罐
蜂蜜大家可以根据自己的口味调节，我用的是枣花蜜。
瓶底部一层蜜，然后码放一层柠檬片，在柠檬片上加一层蜜，这样一直码放完，蜂蜜要都覆盖柠檬片。
腌渍三天左右就可以泡着喝了😊
韩国大妈亲授超好吃韩式拌饭
生活在大土澳，想吃到好吃的韩式拌饭是个奢侈的事儿。周末跟我家小伙几去韩国超市闲逛，遇到了一个在澳洲生活了15年的韩国大妈，看我对韩国食物很感兴趣，拉着我用英语＋韩语 一步一步教我如何做出好吃的韩式拌饭！今天一试，好吃到热泪盈眶 🍻
用料：
250克牛肉
一小把菠菜
一根胡萝卜
两个鸡蛋
10朵香菇
两大碗米饭
3-4勺香油
两大把豆芽
一根 西葫芦
一个圆葱
做法：
所有蔬菜各自分别少油少盐的炒熟 
一定要分开炒 不是为了摆盘好看 而且每个蔬菜的成熟时间不一样  然后每一样都少放一点盐  有个基础的味道  炒香菇时候来点蚝油 贼香  买点牛肉馅 用酱油 大蒜 香油 腌一下 先腌肉 再炒菜   然后就是灵魂拌饭酱！如果买不到韩式拌饭酱  就用韩式辣酱＋雪碧＋香油＋蒜泥  搅拌   如果买到了韩式拌饭酱 就不用加雪碧 但是香油 蒜泥是灵魂 必加！肉馅炒熟 再煎两个单面煎蛋  一定要单面   然后开始捯饬摆盘  倒酱 咔咔咔拌拌拌  
这是我买到的韩式拌饭酱和香油  超级好吃 🍻
祝大家都可以在家吃到超级好吃的韩式拌饭 😘
银耳百合莲子糖水
清热润肺，健康美味
用料：
1朵银耳
50克莲子
50克百合
粒枸杞适量
50克冰糖
颗红枣10
1只雪梨
做法：
银耳泡软后撕成小块
准备好所有食材
放进电饭锅里按煲汤模式，总时长2个小时，在1个半小时后按个人口味放进少量枸杞，自动煮好好就可以吃上热热的糖水了，如果喜欢吃冰的，冰一下味道更佳！
椰丝牛奶小方
这款椰丝小方已经做了好几次了，前两天做蛋挞剩了一些淡奶油，今天一称重，正好100克，做椰丝小方还是妥妥滴啦
用料：
240克牛奶
100克奶油
适量椰蓉
40克玉米淀粉
40克细砂糖
做法：
用厨房秤称好需要的原料
将80克牛奶加到玉米淀粉里搅匀
将余下的牛奶，淡奶油，白砂糖倒入锅中，开火，搅拌
待沸腾后加入搅匀的牛奶淀粉，期间要不停的搅拌，当液体稍微凝固一些后，离火
将稍微凝固的奶液倒入事先准备好了的容器里，底部铺上适量的椰蓉，不要有空白处哦！
最后再奶液的上面再铺上一层椰蓉，盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜
将冷藏一夜的容器倒扣在砧板上，切成大小均匀的块状，均匀地裹上椰蓉
好了，摆盘，开吃
一看就会的实力硬菜，金针菇肥牛卷
金针菇肥牛卷我们可能经常在餐厅吃，牛肉细嫩有营养，金针菇鲜滑又美味，吃起来真是好幸福哇~
不喜欢餐厅的吵闹，想自己在家动手做一份试试吗？那我就来教你如何做一份美味的金针菇肥牛卷吧！
用料：
250g安格斯肥牛片
250g金针菇
适量色拉油
1大匙蚝油
1小匙白糖
1小杯水
做法：
把所用到的食材准备好
安格斯肥牛片提前放冷藏室解冻
金针菇放入盆里用清水浸泡洗净
最外面一层可以摘掉不用
用刀把金针菇的根部切掉不用
然后把金针菇撕成大小适合的小份
金针菇放入盆里用清水浸泡洗净
最外面一层可以摘掉不用
用刀把金针菇的根部切掉不用
然后把金针菇撕成大小适合的小份
把所有的肥牛片和金针菇卷好
放入盘子里备用
大火热锅热油
煎制卷好的金针菇肥牛卷
煎至肥牛变色再翻面
均匀的把整个肥牛都煎透变色
将一大匙蚝油放入碗内
加入1小匙白糖、清水
用筷子搅拌均匀
热锅，开大火煮沸酱汁
然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
芋圆奶茶
自制了一些芋圆，可以做各种芋圆甜品。
自制芋圆的做法请见http://www.xiachufang.com/recipe/105876460/

其他芋圆甜品：
芋圆烧仙草的做法请见https://www.xiachufang.com/recipe/105885872/

芋圆西米露的做法请见https://www.xiachufang.com/recipe/105885874/

红茶是深度烘焙的茶叶，可以煮。我一直用的是正山小种，浓香耐泡，做奶茶就用口粮价格的茶叶就行了。
用料：
4-5克红茶
200克水
200-250ml（一小盒）牛奶
1份芋圆
1勺蜂蜜
做法：
煮芋圆：大火烧开水之后下芋圆，等到芋圆浮起来之后再煮一分钟关火。
芋圆过冰块让其迅速冷却，保持Q弹。
煮奶茶：水200克煮沸，加入茶叶，转中小火煮5分钟。
倒入牛奶小火煮开，这一步要在边上看着，牛奶容易溢锅
芋圆从冰水中捞出放到杯子里，奶茶过滤茶叶，加一勺蜂蜜
蒜苔炒肉
小时候，最爱吃爸爸炒的这道菜，脆脆的蒜苔，嫩嫩的肉！
用料：
100克蒜薹（现成的1捆）
100克猪肉
半根胡萝卜 
适量蒜，葱，姜
油，盐，老抽，料酒，水淀粉
做法：
猪肉切成条或者片，洗净，用淀粉，料酒，盐腌制。
蒜苔切成自己喜欢的长度，撒一些盐，入味颜色更好看
胡萝卜切片，然后葱姜蒜切丝，备用
热锅冷油下肉丝翻炒至肉变白色，盛出，留底油下葱姜蒜，倒入蒜苔（无需焯水），翻炒，加入半熟的猪肉，继续翻炒，再加入老抽，适量盐（不要太多，因为蒜苔和肉用盐腌制过），最后加入水淀粉收汁！
芝士软欧包
有不懂的可以加微信utopia6988,欢迎和大家交流。
用料：
面团
45G高筋面粉
175G全麦粉
2.5G酵母
25G白砂糖
30G鸡蛋
30G蔓越莓干
20G黄油
2G盐
奶酪馅
50G奶酪
做法：
将高筋粉、全麦粉、水、白砂糖、酵母一起加入和面机搅匀至7层（表面光滑，可以拉升厚薄膜）
加入蔓越莓干（切碎）和黄油和盐一起搅至手摸状态
取出继续手搓光滑并搓圆静置10分钟
切分然后搓圆盖上保鲜膜常温发酵40分钟，或者在烤箱中加一盆热水发酵20分钟
醒发的过程制作奶酪馅，将奶酪软化后用电动打蛋器搅拌均匀。
面团醒发后，用手拍平，建议不要用擀面杖。然后涂上奶酪馅
然后整形后（要紧实和封口），继续常温发酵40分钟
预热烤箱，并在整形好的面包中撒粉和划刀
放入烤箱烘烤上火、下火180度烘烤20分钟
软糯奶黄馅儿红豆糕Ⅱ超简单快手
用料：
红豆糕皮
适量红豆
适量纯牛奶
适量白砂糖
适量黄油
奶黄馅
20克吉士粉
240克纯牛奶
做法：
先把红豆清洗泡发，大概要泡七八个小时。然后把红豆蒸熟（打泥以后还剩这些才想起来拍照🌚）
把蒸熟的红豆放进榨汁机或料理机，加入合自己口味甜度的白砂糖，再加入纯牛奶，位置大概如图（别加太多牛奶，不然炒豆沙真的很累；也别太少，不然不好打泥。）
打成的红豆泥~
不粘锅里放入黄油，我大概放了这么多。就是不会让豆沙糊的量吧~
喜欢黄油味儿的加黄油，不喜欢的话可以加色拉油等没啥味道的油。
千万别加那些奇奇怪怪的油🌚
翻炒豆沙，等到干湿度差不多的时候就可以盛出来了。放在盘子或者碗或者什么地方，放凉就行。

豆沙别炒太干，不然红豆糕会开裂；也别太湿，不然不好脱模🌚
以前用过鸡蛋奶油淀粉什么的做奶黄，那个是真的太麻烦了🌚但是口感好

如果追求口味的话，你可以去搜别人做奶黄的方子

但是如果怕麻烦的话，你可以直接用吉士粉做奶黄，真的超简单😂味道也还行

奶黄的方法在这个吉士粉的罐子上就有，我拍下来了，就不写了🌝
做好的奶黄。
软软糯糯还不错。
把放凉的红豆沙分成大小差不多的小团子。至于多大，看你家的模具。
包上奶黄。
然后放入模具压花。
完成啦~
切开的奶黄馅红豆糕~
松仁玉米加虾
用料：
一小把松子
300克甜玉米粒
一小把豌豆
半茶勺盐
半匙糖
一点点水淀粉
做法：
少许油加入虾仁
加入豌豆
加玉米粒翻炒
少量水，糖，盐开盖炖一下
大火收汤加入水淀粉
加入松仁
搅拌均匀
出锅
炒花生黑黄豆浆
花生，有健脾和胃，润肺止咳，滋养调气，清咽化痰，消肿止血作用，可提高儿童智力，并防止人的过早衰老。花生中有丰富的卵磷脂和脑磷脂，克延缓脑功能衰退，并有抑制血小板黏聚，阻止血栓形成，保护血管壁，降低胆固醇等作用。
炒花生，做月饼剩下的料，一时间不知道干什么好，索性来个花生豆浆。炒花生的豆浆，多了一份焦香。。。
用料：
30克炒花生
30克黑豆
30克黄豆
1200克水
做法：
用料
将二豆洗净控水
同花生一起加水浸泡至涨发
将滤布罩在滤网架上，放入豆腐机打浆桶卡好
倒入各料
加入清水
盖上盖子
将打浆桶装入机座
启动豆浆功能
待打浆结束，取下打浆桶
揭盖，取走滤网，使渣浆混合
倒入豆浆杯中
趁热饮用
乌鸡炖淮山(高压锅版)
相传乌鸡炖淮山是一道补血补肾圣品，至于真假不是我这种懒人可以评价的，但是在这种严寒天喝上一碗鸡汤，全身上下都感到有一股暖流通过，而且绝对美味。
用料：
1只乌鸡
一根淮山
6颗红枣
若干片姜
若干黄芪
200毫升黄酒或料酒
若干西洋参(根)
做法：
乌鸡一只不到2斤。
淮山一根，削皮。
生姜，红枣，黄芪，西洋参根，料酒
乌鸡切大块
淮山切滚刀片
高压锅中加入一升清水，再加入所有调料煮开。
乌鸡在开水中汆过，捞出待用。
汆过水的鸡块。
将鸡块加入到高压锅中。
高压锅设置到煮鸡档，一小时。(煮一小时的乌鸡已经差不多脱骨了，根据自己的口味，时间可以缩短)
将淮山加入到煮好的鸡汤中，撒入适量的盐，继续煮10分钟。
清香扑鼻的乌鸡汤上桌了。
咖喱牛肉粉丝汤
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《咖喱牛肉粉丝汤》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
250克牛肉
1捆细粉丝
15克咖喱块
1大勺约15克料酒
15克盐
做法：
▲先把牛腩放入锅冷水锅中，大火把水烧开，然后煮2、3分钟，把血水煮出来。
▲焯好的牛肉冲洗干净，放到开水锅里，倒1大勺的料酒去腥，小火煮2个小时左右。
▲把细粉丝放到冷水里泡软。
▲2个小时后，牛肉煮好了，就可以盛出一人份的汤和肉出来，放到小锅里烧开。
▲然后放入泡软的粉丝，煮2分钟。
▲放入大概15克左右的咖喱块，搅化。我用的是加了苹果和蜂蜜的日式咖喱，口感没那么辛辣，所以放的多了点，这样汤的口感会很香浓。如果是用油咖喱，可以直接放，如果是咖喱粉，需要提前用油炒一下。
▲再根据自己的口味加点盐调味，就可以关火出锅啦。
超级简单又健康的蒜蓉生菜 小美
用料：
两棵罗马生菜
3瓣大蒜
5克盐
15克食用油
做法：
三瓣蒜放入主锅，时间3秒，速度5，进行切碎。
蒜末儿用刮刀棒刮到锅底，加入食用油15克，时间3分钟，温度120度，速度小勺，进行爆香。
洗净的罗马生菜用手掐断，放入主锅。盖好锅盖和量杯盖，时间4分钟，温度V，速度反转小勺，进行爆炒。还有一分钟时，加入盐。继续翻炒。
时间到，生菜依旧绿油油，传说中的小美绿。又好看又健康。现在盛盘享用。
添加好友，一起探讨美食。
青岛早餐萝卜馅饼
只是一个爱美食，也愿意与人分享美食的人。
用料：
500克面粉
350克水
5克酵母
3克泡打粉
馅料
1个青萝卜
2个鸡蛋
一小把虾皮
少许盐    油   五香粉
做法：
将面粉 酵母 泡打粉混合，加水和面。此时面团状态是湿粘的，盖上保鲜膜醒发30分钟。
调馅～：萝卜擦丝焯水（别太细）， 然后用刀再切几下，不用太碎。  鸡蛋炒熟， 然后把洗过的虾皮也放锅里炒一下晾凉，加葱末与萝卜拌到一起。 倒入油  盐  少少一点点五香粉，拌匀。
包～案板和手上要抹油～
揪一块面，在案板上用手指按压成面皮，包入馅料，轻轻压扁。可能会有破洞，没关系。油热入锅中火炸至两面金黄就可。
杂粮米饭
好吃又营养的杂粮米饭，材料易得，营养美味，富含膳食纤维，米的品种也很多，没有固定的材料，想吃哪种米，就放哪种，最后放上大枣花生，有利于我们更加合理地摄入多种营养素。
此款杂粮饭，用到了臻米养生煲，它是一款适合糖尿病、健身减肥人士专用的养生煲，可以降低米饭中的含糖量，带来全新的饮食体验
用料：
适量大米
适量藜麦
适量杂粮
适量花生
适量大枣
做法：
准备好所有的食材，清洗干净
把杂粮米全部放在一个大碗里，提前泡一个小时
泡好的大米放在蒸网里面，放入锅体内，加入适量的清水
开启蒸饭模式，它是一键式的，开启以后，静等吃饭就可以了
做好的米饭取出蒸网，装进餐具就可以食用啦，
此款养生煲做出来的米饭，汤饭分离，更好的过滤了米饭里的糖份，吃起来更健康
杂粮米饭
杂粮米饭
杂粮米饭
杂粮米饭
杂粮米饭
杂粮米饭
茄汁凤梨虾仁
用料：
虾仁
凤梨
番茄酱
盐
糖
做法：
虾仁开边洗净，凤梨切成扇形小块，备用
锅中倒入适量油，油温至七八成热时倒入虾仁，翻炒至变红色，加入少量盐
加入凤梨，适量番茄酱和少量水，继续翻炒
依个人口味可以加点糖调味
收汁即可出锅
爆炒腰花
用料：
1个猪腰
2个青椒
半一个洋葱
2瓣大蒜
1勺料酒
4克盐
3片姜
5克白糖去醒
1勺水淀粉
2个干辣椒
半勺蚝油
做法：
猪腰子洗干净横切两片，剔除骚筋，从正面改切花刀，然后切块，凉水冲洗两遍控水。
控干水份，放碗中加料酒，盐，蒜片，白糖，水淀粉，蚝油拌均匀。青椒切片焯水，洋葱切丝备用。
起锅烧油，油六成热下花椒炸香捞出迅速倒入腰花翻炒，待腰花变色卷起迅速倒入焯过水的青椒翻炒三下，迅速倒入洋葱丝翻炒三下颠勺出锅。
小炒鱼
刚做好的菜，还热腾腾的冒烟呢，导致照片效果不是太好。其实这道菜色香味俱全呢！
用料：
若干草鱼
若干盐
若干生抽
一点味精
若干薯粉
若干花生油
若干辣椒粉
若干浸辣椒
若干葱
若干姜
做法：
草鱼清洗干净，切块。加盐拌匀，加生抽拌匀，再加薯粉拌匀。
待锅热，倒入两勺花生油，放入草鱼，煎一会，不要马上用铲子翻面，容易将草鱼碰碎，转动锅，将草鱼与花生油混合均匀，一会时间后，再用铲子翻面，注意手法，不要将鱼弄碎了。
锅内倒入适量开水，放入姜片和辣椒粉，煮鱼。
煮的过程中，加入浸辣椒。
鱼熟后，等待收汁。
鱼快好的时候，看汤的浓稠度，如果汤浓，不需要再加淀粉水勾芡。
鱼快好时，加入几粒味精。再加入葱段。再煮一会。装盘啦！怎么样，色香味俱全哦。因为拍照的时候，菜还在冒烟呢，所以拍照效果不是很好，不过看照片红绿黄颜色，很鲜艳哦。
驴打滚
要说豆面糕估计没多少人知道是啥，我要是把它的小名说出来就无人不晓了，那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚，这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是善于观察的老祖宗们就给这个小吃起了个更为形象的小名。
用料：
300克糯米粉
100克黄豆面
适量红豆沙
做法：
将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了
将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团
将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热
在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面
5厘米厚的长方形面团
将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平
提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散
用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了
花生眉豆排骨汤
小时候最爱喝的汤是眉豆猪手汤。不过猪手吃多了有点腻，有时用排骨替代也不错。

这次的汤其实火候不够（因为我想吃排骨），豆和花生搁得也有点多（因为我不打算吃主食了），煮出来更像花生眉豆排骨粥，嘿嘿。

还是那句话，按实际需要调整。

对了，用鸡脚替代排骨，也是相当不错的选择。
用料：
红衣花生
排骨
眉豆
做法：
提前用清水把眉豆和花生洗净泡好
排骨焯水（如果实在介意血腥味，可在焯的过程中往水里加点料酒和姜片），捞出洗净。
砂锅里加入冷水，加入处理好的排骨、眉豆和花生，武火烧开，转文火煲2个小时或以上。最后加盐即可。
小酥肉
简单易操作，酥酥脆脆
用料：
2个鸡蛋
适量花椒粉
适量盐
适量淀粉
200克肉
一勺生抽
一瓣蒜末
做法：
最好用里脊肉，我是没有买到，就用精瘦肉代替，其实鸡肉也可以，切小条，3毫米厚
加入盐，花椒粉，生抽适量，腌10分钟就可以
放入鸡蛋和红薯淀粉，大块的用完了，所以我加了点家里小包装的红薯淀粉，效果是一样的，鸡蛋是两个，我后面🈶️再➕一个，这个总量自己可以调整
搅拌成糊，粉糊里面也是要加盐和花椒粉的哟
放入腌好的肉搅拌
热油，7成油温，一条一条的放哦，这样才不会粘在一起
一次不要放太多
炸至两面金黄就可以了
捞出来放吸油纸上面，喜欢吃辣可以再加一点辣椒面哦
八寸芝士蛋糕
这个芝士蛋糕的做法特别简单 只要按照我的步骤做都可以成功的
用料：
240g奶油奶酪
5只鸡蛋
45g低筋粉
15g玉米淀粉
30g糖粉
60g黄油
三滴柠檬汁
50g细砂糖
100g牛奶
做法：
全家福
锅中做热水把奶油奶酪加上糖粉隔水融化 用手动打蛋器搅拌均匀
再放入黄油融化搅拌均匀
黄油搅拌均匀之后加入牛奶混合好
蛋清蛋黄分离 分别放在无水的盆中 把蛋黄一个个加入每加一个都把面糊搅拌均匀
把低筋粉玉米淀粉混合 用筛网过筛三遍 加入鸡蛋糊中 （分三次加入）
搅拌好的面糊 放旁边待用
打发鸡蛋清 把鸡蛋清准备好加入糖粉 柠檬汁 高速打发 打发到图片中的样子加入细砂糖继续打发
打发到这个程度就好 不要打发过头 出现小弯钩 弯钩不掉
去三分之一打发好的蛋清加入鸡蛋糊中 用翻版的手法混合好
把混合好的蛋糊倒入剩下的蛋清中 继续用翻版的手法搅拌均匀
完全混合好的面糊
烤箱提前预热至170度 把混合好的面糊倒入模具中 用刮刀抹平一下 再大力镇三下排除大的气泡 用水浴的方式烤熟 
水浴的方式
把模具外面裹一层锡纸 170度烤65分钟 中途看一下表面的上色程度觉得上色差不多了 再取一张锡纸盖在上面防止上色过度
烤熟之后不要立刻取出来在烤箱里放置40分钟再放入冰箱冷藏一个小时完全冷却后脱模就可以食用了！
dangdangdangdang～成品图 
上面放了一点我之前做的草莓桑葚果酱味道真是棒棒的 特别好吃
大家都试试吧
葱油饼干，极简材料版
本人是烘焙新手，所以饼干卖相不太好。今天做了曲奇感觉很费黄油成本高热量高，就想着找一个低成本低热量的方子试试，我比较喜欢吃太平梳打的葱油味饼干，就综合了其他人的方子自己琢磨了一个不用黄油不用鸡蛋的方法，如有雷同，敬请及时告知。
用料：
100克家庭普通面粉或者低筋面粉
32ml普通食用油
32ml左右水
一小把小葱
两小勺盐
做法：
把先从剥好只留葱绿和少量葱白，剁碎，像剁饺子馅一样越碎越好。
取面粉，加入剁好的小葱，盐，油，用手搅拌搅匀，然后加水
开始揉面，搜成团，如果太干，再加约10ml水
放在案板上赶成约3毫米的薄片
用切面板切成正方形或者长方形的饼干，或者用模具压制成自己喜欢的形状，然后用叉子在每块饼干上戳两排洞
烤盘上垫锡箔纸，把面饼放到锡箔纸上，烤箱预热，170度，30分钟左右。
出炉后放凉就可以吃啦。
紫薯奶香小花朵馒头（8个月辅食）
一款只要有压花模具就能做的高颜值馒头。请你务必拥有。
用料：
👇🏻紫色面团材料
40克紫薯去皮
55克面粉
25克牛奶/水
👇🏻白色面团材料
40克面粉
20克牛奶或水
半个可乐瓶盖【酵母共用】
适量备用面粉
5克左右分摊到两个面团里油
做法：
各品牌面粉吸水度不同，水可以一点点加入。紫薯先蒸上，蒸紫薯的过程中可以先制作白色面团。
取一半的酵母，用一小勺子的温水化开。先放水再撒是酵母，这样融合更均匀，静置一分钟后搅拌均匀
将酵母水和牛奶倒入面粉中揉匀
问中配方大概揉200下能光滑
紫薯蒸熟撵细放温热
剩下的干酵母和牛奶一起加入面粉揉匀。（因为紫薯温热可以化开酵母就没有再单独提前化开）
两个面团封上保鲜膜，烤箱发酵模式30-40分钟，或者室温发酵1小时，面团明显变大2倍左右，手指粘面粉戳入面团不回缩即可。
撕开看到的发酵状态
再次揉面10分钟后，擀薄，用压花模具压出花型
另一个颜色压出花心
表面刷水将两朵花黏在一起造型就做好了。蒸锅装入温水（多装一些，一会直接开火蒸，避免烧干），将花朵摆上，加盖再次发酵15分钟。
直接开火蒸15分钟，期间冒蒸气以后转中火，蒸好后焖5分钟再打开，避免回缩
花朵馒头就做好啦，吃不完的平铺盘子上冷冻，冻硬了再装起来，避免造型挤压坏了。
空心脆皮糖糕
用料：
500克普通面粉
900克开水
适量白糖
适量食用油
适量黑芝麻
做法：
面粉和开水准备好。
倒入开水，边倒水边搅拌。
倒入活好的面，倒入案板上，边加干粉，再倒入适量的油，进行和面，活至这样就可以了。
一个小碗倒入白糖和面粉加上黑芝麻，手心抹点油小剂子按成饼，加入一勺糖料，包上即可，包一定要包住了要么露馅。
最后成这样对我小饼即可。
锅中烧油，五成热下入糖糕炸至金黄为止。
反复炸至3分钟即可。
这样焦黄就可以了。
出锅美味酥脆的糖糕做好了。这样的配方能做一盆。
可以当早点吃了
麻薯肉松鲷鱼烧
又新败了个华夫饼机，多买了六套模具，其中就有一直想尝试的鲷鱼烧，倒不是好奇它的味道，就是这造型，哈哈，就想试试。
用的商家送的松饼粉做的，还不错哦
此配方约摸可以做20只鱼<。)#)))≦
用料：
麻薯馅
70g糯米粉
20g玉米淀粉
20g（根据豆沙甜度增减）糖粉
110g牛奶
10g黄油
鲷鱼面糊
400g松饼粉
4个（50g左右）鸡蛋
200g牛奶
20g蜂蜜
20g黄油
馅料
20g美乃滋
55g肉松
110g豆沙
做法：
先制作麻薯，将麻薯材料除了黄油外所有倒入料理盆拌匀放入蒸锅，二十分左右蒸熟即可，取出趁热放入黄油揉匀，放入冰箱冷藏代用
制作鲷鱼糊，讲鸡蛋与牛奶放入料理盆搅拌均匀，加入蜂蜜及融化的黄油搅拌均匀，最后过筛加入松饼粉拌匀，装入裱花袋备用
将红豆沙称量11g一份分成十份，肉松加蛋黄酱也平均分成十份。麻薯取出平均分成二十份，一份大概11g。用麻薯分别大致包住豆沙与肉松。
预热华夫饼机，先挤入一部分面糊在鱼身上部位，放入提前分好的馅料
再将面糊挤到馅料上全部覆盖，鱼鳍鱼尾也要放。盖上盖子大概等三分钟左右，打开观察成色。每个人机子不同，时间稍有不同，要留心观察
大致这样的时候就可以取出，这是正面。
这是背面。
这是红豆馅
这是肉松馅。
爆炒牛肝菌
生平第一次吃到新鲜牛肝菌，超好吃，鲜嫩可口，有清热解烦，养血和中的功效
低脂肪低热量，含丰富的氨基酸，蛋白质、钙、铁、锌，预防三高，舒筋活血，调养气息，提高免疫力
用料：
3只牛肝菌
1只 绿椒
半根胡萝卜
适量老干妈
适量剁椒
适量生抽
适量生姜
做法：
挑了三个稍微小一点的黑牛肝菌，用清水洗干净
切成小丁，放在沸水里煮半分钟到一分钟，然后倒出来备用
切几片生姜，胡萝卜切丁，菜椒切圈圈，备用
翻炒两三分钟，倒入剁椒老干妈，加适量生抽，炒匀
出锅，鲜嫩爽口
香煎三文鱼配青木瓜和葡萄柚沙拉
食材新鲜，含有人体必需的营养，两人份的美味~

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
100g鸡蛋面
130g小黄瓜（切成带状）
70g青木瓜（切小块）
3根大葱（切丝）
350g葡萄柚（分成小瓣）
1个红辣椒（切丝）
1/2cup薄荷叶
1/2cup香菜
1/2cup罗勒
1tbsp泰式青柠草
2tbsp青柠汁
1tsp鱼露
1tbsp红糖
200g三文鱼
2tsp米糠油
做法：
取一个汤锅，倒入半锅水，高温加热，煮沸后，倒入面条（烹饪时长按包装袋说明操作），煮好后捞出面条，过冷水后，沥干待用；
同时，将黄瓜、木瓜、大葱、葡萄柚、辣椒、薄荷叶、香菜、罗勒和青柠草放入一个大碗里混合，滴上青柠汁和鱼露，撒上红糖，轻轻的摇晃使它们融合；
把油倒入一口不沾煎锅里，高温加热，放入鱼，每面煎2分钟，煎至刚刚熟透即可；
香煎三文鱼配上面条和沙拉即可享用了。
更多实用菜谱尽在任性厨房（微信订阅号：renxingchufang)
牛肉蒸金针菇
用料：
1把金针菇
300克牛肉
6瓣蒜
1勺蚝油
适量油
适量玉米淀粉
适量盐
适量葱花
做法：
牛肉切片，放耗油，盐，生粉，油，酱油等调味备用
金针菇洗干净后摆盘上，加蒜蓉，再铺上牛肉
大火烧开水后上锅蒸12分钟，撒葱花，关门焖一下，即可。起锅再淋上一点酱油。
迷你土豆小披萨
美味高颜值，宝宝喜欢。文末又补充了加料版。
用料：
2个土豆
适量青豆
适量胡萝卜
适量鲜玉米粒
适量芝士
适量鸡肉
做法：
土削皮切5mm片，鸡肉切薄片。将鸡肉均匀摆在土豆片上。
放青豆、玉米、胡萝卜
撒芝士碎，研磨少许胡椒粉撒在其上
220度20分钟左右，根据个人烤箱调整时间，表面焦黄，用叉子插一下土豆熟透就OK了
香
吃前可以抹点番茄酱
宝宝喜欢吃料多的，今天做了加料版，更快手，更美味，所以一定得记录一下😉
土豆用最大的，横切，切面大。
洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，火腿肠…总之你喜欢的材料都可以加入，然后把马苏里拉芝士，加在这些材料里，加入胡椒粉，用手轻轻拌匀。
然后接着用手，抓起一大团，稍微攥一下，满满的材料像一座小山😂
材料满满滴😍
蔓越莓饼干（君之方，少油少糖但口感不减）
方子来自君之，有改动
仅为记录多次试验均未失败并获一致好评的方子，以供日后使用。
大约可以烤满满一方盘，装盒约可装普通两盒（不能装的非常满）。
做烘焙以来一直以少油少糖为目标，如果此菜谱有幸被参照，请勿再减糖减油，不然口感不佳。
用料：
115g低粉
35糖粉
3/2tbs鸡蛋液
60g黄油
做法：
黄油提前取出软化，糖粉打好，鸡蛋打散
低粉称量过筛，后倒入糖粉，用刮刀拌匀（手动打蛋器也可以，但是这样就要多洗一样东西了）
冬季黄油放入微波炉至软化（最好别有液态，不然会使得面团过粘），加入蛋液，用刮刀搅拌，基本成型后倒入硅胶垫上，揉成团
油纸整形，放入冰箱冰冻2h，切块
120℃，20Min；15min时取出翻面，使受热均匀。烤制表面略有棕黄色。
PS.我家烤箱温度高40℃，正常烤箱请采用160℃，时间不变
自制凤梨酒（菠萝酒）
买的十斤九江双蒸酒还剩一半，努力做果酒吧。


我以前一直分不清菠萝和凤梨，后来才分清了，这次买的是凤梨哦，放了两天，坏了一半，20多一个。黄冰糖我在淘宝买了五斤，这次放了半碗，大概200克。


菠萝酒也是一样的做法。
用料：
1个凤梨
适量黄冰糖
做法：
这个凤梨大概3斤，我放冰箱里面放了三天。
看起来是熟透了，但是切开之后才发现坏了一半。
黄冰糖。
剩下的一半凤梨切片。
放几片凤梨，就放一些黄冰糖，然后再放几片凤梨再放一些黄冰糖，这是为了让水果味和甜味能融合得更好。
最后是这个样子。
倒九江双蒸酒。
盖上盖子，存半年再喝。
酵母版早餐机五分钟华夫饼，炼乳蜂蜜奶香低油华夫饼
用料：
1个约40克鸡蛋
90克低筋面粉
20克炼乳
2.5克酵母
1克盐
6克玉米油
20克糯米粉
120克温水
15克蜂蜜
做法：
所有材料混合
发酵好后的状态，有丰富的泡沫
倒入华夫饼机，可加红豆，葡萄干，蔓越莓等各种馅儿
热压五分钟
美味
简单
解暑降温绿豆海带汤（糖水）
夏天到了，高温天气就会想到海边溜溜，然后再喝一碗店里的冰冻绿豆海带汤，特别舒服呀……
用料：
自己要煮的量定绿豆
绿豆的1/3海带
适量黄冰糖
适量水
做法：
绿豆我喜欢提前一晚泡好，第二天早上洗干净放锅里煮
煮开后把泡沫捞出来，然后海带切丝用开水煮5分钟捞出来
直接加入绿豆的锅里，大火烧开转小火煮40分钟关火
放冰糖，按个人口味，我喜欢淡一点就少放一些，可以先放一勺试试口味再增加
这是冰糖
榛果巧克力花生酱小小酥
买东西有时候就是太肆无忌惮，朋友推荐的榛果巧克力酱，说很不错，一下子买了三瓶（买三瓶不收进口税和快递费~哈哈哈！），味道是真的不错啦！所以变着法的吃呗！做成小小酥也可以带给小伙伴尝尝。说实话这烘烤的时候那叫一个香，巧克力花生酱本来就是绝配，加上阵阵椰香，闻这香气就觉得绝了！刚刚出炉我就尝了一个，酥酥的，绵密的口感，真的好吃！大爱啊！
用料：
80克榛果巧克力酱
60克无盐花生酱（颗粒）
40克玉米油
40克椰浆
1个鸡蛋
1克盐
200克低粉
1克泡打粉
20克榛子碎
做法：
榛果巧克力酱、无盐花生酱、玉米油、盐，一起放入一个大碗里，搅拌均匀。
在搅拌均匀的酱料中加入鸡蛋，搅拌均匀。
在搅拌均匀的糊糊里筛入低粉和泡打粉，轻轻拌成面团，成团即可不需要过度的搅拌，以免面团起筋，就会影响口感了！
我正好有点事所以把面团盖保鲜膜，放进冰箱冷冻室了！全当给面团松弛了，大概20分钟！有时间的直接做下一步，问不会有什么影响的吧！
将面团分为15g一个的小球，搓圆。沾上事先已经捣碎的榛子碎，放在烤盘上。
我记性不好，搓到一般的时候才想起来预热烤箱，上火170℃，下火175℃。不过时间也刚刚好，预热完成。我也搓完了我的小小酥胚。放进烤箱20分钟。建议大家以自己家烤箱的脾气为准。
咸鸭蛋黄香肠肉粽子
丫头喜欢吃咸鸭蛋黄、栗子粽子。                   也可包红豆粽子，红豆：米=1:3
也可以包红枣粽子✌️
每个粽子用宽的芦叶4张，窄的5张。
下面是包20个的量。
用料：
20个咸鸭蛋黄
20块瘦肉或香肠块
2斤糯米
宽的80 窄的100张芦叶(约一斤多)
做法：
肉洗净切块，放料酒，酱油，盐，葱、姜末腌制一会。或用生的香肠切段。同时准备好咸鸭蛋黄。
挑宽且长，偏软的芦叶买，到家就泡在水里，包之前先大概洗下，因为生芦叶易裂。锅里放水，烧开后，不关火，抓住芦叶先烫尾巴，再整个的烫一会，硬的芦叶要煮一会，将芦叶全部烫软，特别是尾巴，一定要烫到位，不然包穿粽最后穿的时候容易断。然后放冷水盆里仔细洗。用不完的芦叶可以密封冷冻保存。
边洗边把芦叶头子上的分叉部分剪掉(也可不剪)，同时挑出宽而长，没有破损的芦叶分开放。
将糯米洗净不需要浸泡，沥干水份，加酱油搅拌均匀，调色调味。
开始包了：最下面的芦叶不能短或有破损，放在最外面，然后里面往上依次错开排好芦叶，叶梢叠在一起。
先放点米，然后放蛋黄，香肠或瘦肉，自由搭配，最后上面再加米，拍平拍实，不要装满。包的时候先把芦叶向前压，同时靠身边两边的角都往内压，然后芦叶向右下方转过去，粽子的顶部和前面均压平。注意左前方的角一定要包好。
最后整形包的一张必须用挑出来的宽而长没有破损的芦叶，尽量把叶头往尖角下方垫，向上包住粽子的折边后，向左后方转过去，穿针要穿在叶头上，不然煮熟后叶头要松动
边包边把包好的粽子放在有冷水的汤锅里浸泡着
加冷水淹没粽子，中火烧开后转小火慢煮15分钟，关火焖，等温度变低后再重复煮、焖二次即可。全程不能大火，不能急煮！
草鱼豆腐汤
鱼汤其实用鲫鱼或者鱼头比较好喝，但是鲫鱼刺多。鱼头没什么肉，对于酷爱吃鱼的我，用鱼肚子煮汤是最棒的，加上豆腐，暖暖的感觉。
用料：
1块豆腐
500克（两个人的量）草鱼
3-4片姜
煎鱼用（少量）油
一勺半（另三勺腌鱼）盐
一节（点缀，可有可无）葱
三根蒜节
做法：
草鱼洗净，沥干水分加三勺盐按摩抓匀，备用（腌十分钟左右，着急的话抓匀即可。加盐目的：1、鱼肉容易入味 2、煎鱼防止油乱喷）
豆腐切块备用

蒜节，姜片都切好备用
葱点缀记得切细
平底锅加平常炒菜那么多的油加热，放鱼片，煎鱼，用小火煎即可，不要着急翻面，可直接晃动煎锅。两三分钟后在翻面煎。两面稍微金黄即可。
锅里加水平常喝汤的量，水沸腾后放入煎好的鱼肉、姜片，沸腾在加入豆腐，大火煮五分钟，豆腐内部饱满，汤变奶白色，吸满鱼汤转小火煮十分钟，加入蒜节，加入盐（习惯加鸡精的，可以加鸡精），在煮五分钟起锅。

有时间的话可以多煮一会，汤会更香。
牛油果土司披萨  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

对于牛油果
我家娃一向是无感的

真正爱上它
却是从今天这道开始

牛油果是一个很随性的东西，口感滑腻，没有什么特殊味道。如果单吃，很多大人孩子不乐意接收，但它的美妙在于和其他食物搭配，能幻化出绝佳的口感和味道！

这款牛油果吐司披萨，只用10来分钟就搞定了，我用了牛油果、芝士、香蕉、番茄来搭配！

牛油果富含多种维生素、丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，钠、钾、镁、钙含量也很高，还有“森林奶油”、“一个牛油果相当于三个鸡蛋”的美称，所含的营养素非常适合宝宝吃！能促进宝宝身体和大脑发育！

你还可以根据自己家有的食材和牛油果进行搭配，比如洋葱丁、胡萝卜丁、草莓、坚果粉、鸡蛋等！
用料：
半个牛油果
一根香蕉
一个番茄
两片土司面包
适量奶酪
做法：
参考月龄：12个月以上
食材准备：牛油果半个，番茄一小个，香蕉一根，奶酪一块，土司面包2片
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
番茄去皮切丁。

番茄也可以用番茄酱代替，但是我个人觉得用新鲜番茄丁营养更好！
牛油果去皮切片。

牛油果切什么形状都可以，就算你倒成糊状，所做的吐司也一样美味！
香蕉去皮切片。

香蕉容易氧化变黑，在用之前再扒皮切片哈！
奶酪切片。

我用的整装的奶酪，可以切片也可以擦成丝，如果你买一大块用不完就用锡纸包起来冷藏 ，在提示日期前食用完就可以了！
取两片吐司面包，将香蕉均匀的摆在上边。
将番茄丁撒在香蕉上边。

番茄烤的时候会出水，所以我把它放在了中间。
把牛油果片摆放均匀。
最后铺上一层奶酪片或者撒上奶酪丝。
180度上下火，烤10分钟左右，烤到芝士完全融化即可。
它会成为你从此不会厌倦的美味和零食！
披萨皮premeal（面包机版）
用水合法做披萨皮
用料：
420克中筋面粉
5克酵母
30克糖
5克盐
210克水
30克玉米油
做法：
把除了油和酵母之外的材料放进面包桶，开启揉面工序，揉面程序完成后用保鲜膜包住，放进冰箱冷藏一夜
第二天拿出来加入酵母后，开启揉面工序，揉面工序结束后再加入玉米油，再开启揉面工序，结束后的面团可以拉出有锯齿破洞的膜
密封发酵1-1.5小时
发酵完成后开始整形，分成四等份，擀成自己想要的形状，然后用叉子插孔
烤箱预热200度10分钟，预热完成后，进烤箱200度烤4-5分钟，取出，放凉好用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻，吃的时候以前拿出来解冻5-10分钟，就可以进行常规的披萨操作。
新鲜牛肝菌莲藕超甜素汤 低卡健康
超甜，健康，适合我这种需要长期减肥的人。
用料：
300克牛肝菌
2小根胡萝卜
1节莲藕
5颗红枣
50克香菇
1小把瑶柱
1把花生
1把莲子
1小把党参（可不下）
做法：
新鲜直运到家的牛肝菌。
先用小刀把泥刮掉，再冲洗干净，沥干。
切片。
香菇先用水洗净，泡1小时以上。还有陈皮，党参，红枣，花生，莲子，瑶柱也洗净，泡好备用。
莲藕、胡萝卜洗净，切大块。
水开后，下陈皮，党参，红枣，花生，莲子，瑶柱，转小火煲40分钟。然后下莲藕、胡萝卜、香菇大火烧开后，转小火再煲40分钟。
最后下牛肝菌片，煲10~15分钟，就可以了。
下点盐调味即可。
超甜，健康，汤料我直接当主食吃了。😀😀
芦笋青椒番茄汁
用料：
400克番茄
500克芦笋
50克青椒
做法：
番茄洗净，去蒂，切小块；2。　青椒洗净，去子，切小块；3。　芦笋洗净，切成段；4。　将番茄、青椒、芦笋放进榨汁机中榨取汁液；5。　将冰块放入杯中，倒入蔬菜汁调匀，即可直接饮用
制作提示
本品可加适量冰块口感更好
还可放入冰箱内降温，口感同样
超级简单的 全蛋蛋挞
某人说好吃！
用料：
2个鸡蛋
25g白砂糖
65g淡奶油
100纯牛奶
做法：
各种材料准备好
将牛奶，白砂糖，鸡蛋搅拌均匀
倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入量杯，建议过筛，蛋挞液会更细腻，忘记拍照了~
预热烤箱，200度5分钟就可以。
将蛋挞液倒入，留出一点边缘，大概9分满
200度上下火，中层25分钟。这是烤好的，具体时间温度要看自己烤箱脾性，颜色这样子就可以了
黑米大米饭
黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
在大米饭中加入适量的黑米，可以使米粉口感更好，而且补充一些粗粮的营养
用料：
200g大米
60g黑米
做法：
大米黑米淘净，放入盆中，加入适量水，再放入蒸锅中，大火蒸30分钟就好了，和蒸米饭一样
回锅豆腐
用料：
6-8块豆腐
小勺豆瓣酱
蒜末少许蒜
姜末少许姜
葱花少许葱
少许油
少许鸡精
少许盐
2-3棵蒜苗
少许白砂糖
少许五花肉
少许生抽
做法：
豆腐切块，准备姜葱蒜末，蒜苗洗净，切段。五花肉切薄片备用。
热油锅，油7-8成热，下豆腐块，炸金黄色捞出备用
热锅放少许油，油热，放入五花肉煸熟，然后依次放入葱姜蒜末爆香，放入小勺豆瓣酱，跟肉煸炒。
先放入蒜苗，大火煸炒2分钟，再放入豆腐块煸炒2-3分钟，淋入少许生抽煸炒，最后依次盐，鸡精，糖，调味煸炒，出锅！
蒜苗切段
姜蒜葱末
五花肉片
豆腐块
豆腐切块
过油豆腐
炸完豆腐
煸熟五花肉
姜蒜葱爆香
豆瓣酱
放入蒜苗
倒入豆腐
成品
糯米团子
黄豆粉沾糯米团子是小时候年底的某个节日经常会吃到的，奶奶年纪大了就不做了，所以想回忆过去只能自己上手，芝麻花生是自创的，也很好吃，哈哈！
用料：
随意糯米粉
随意水
随意黄豆粉
随意芝麻
随意花生
随意红糖
随意白糖
做法：
糯米粉加水揉成不粘手的面团，搓成自己喜欢的大小。（喜欢甜一点的可以加糖水揉面团）
黄豆粉买的是熟的，是没有甜味的，但很香，喜欢甜的可以放点糖粉混合
生的芝麻和花生放烤箱190度中层烤15分钟左右，看自家烤箱的脾气，我一般烤一会就盖一层锡纸防止表面烤焦。烤熟之后加糖放搅拌机或榨汁机榨成粉末状。
把揉好的糯米团子用热水煮至有点透明的程度捞起沥干。碗里事先放入黄豆粉或者芝麻花生粉，把煮好的丸子放入滚一滚，滚到丸子沾满粉末。
红糖用一点点热水融化了，可以沾着吃，也可以忽略此步骤直接吃。
糯米粉
香煎三文魚配蘑菇忌廉意粉
用料：
2块三文鱼
250ml牛奶
200g意粉
适量白蘑菇或啡蘑菇
半个洋葱
适量芝士碎、牛油、现磨香草、现磨黑椒、盐
50g忌廉
做法：
准备食材
水沸加盐放入意粉煮10分钟捞起备用
三文鱼洒上盐和香草，中小火两面煎熟，可以加点牛油提香
另起一平底锅，放牛油加入洋葱和蘑菇炒香，不用怕炒焦，用中火蘑菇会慢慢炒出水份
加牛奶和淡奶油煮沸
然后加入煮熟的意粉，最後下鹽和芝士碎拌勻，调至小火拌匀即可！
完成
全蛋挞液
这个全蛋方子是写在纸上的，记不得在哪里抄录的了…
赶紧保存，免得找纸片啦！
用料：
2只（我自己用了两只小个土鸡蛋）鸡蛋
100g牛奶
25g（我自己用了20g糖，另加炼乳）白砂糖
65g淡奶油
10g（原方没有，我后加的）炼乳
10个完全化冻挞皮
做法：
材料，少拍了冷冻挞皮。
牛奶，白砂糖，炼乳，鸡蛋混合，用一个打蛋头搅拌均匀，无糖颗粒。
加入淡奶油，继续搅拌均匀。
混合液过筛，倒至挞皮九分满。
烤箱提前预约200度，中层，参考时间30分钟。原方作者说有的人会放中下层烤，底部容易热。

（我是放中层烤了25分钟）
草莓奶油三明治  好吃简单颜值高
用料：
适量草莓
4片面包
100克淡奶油
15-20克糖
做法：
吐司去边，要方方正正。
草莓洗净，擦干。
淡奶油倒入一个碗。
打发奶油分两次加糖。
奶油抹在面包上，要抹厚一点，我们觉得抹挺厚了，但切开后发现不明显。
面包上放上草莓，往下嵌一下，我们的面包小，只能放2颗草莓。
两片面包夹在一起，用保鲜膜包起来，要包的很紧，放入冰箱冷藏定型下，建议要2小时。
冰箱拿出切开，好吃啦！
自制爆米花零失败
今年新冠病毒影响巨大，神兽们放了一个超级长的寒假，宅家里整天闹腾，可把老娘累坏了，面包，奶茶，蛋糕....能霍霍的都霍霍了一通啊！突然一天看见朋友圈有人竟然在家炸出了爆米花，超级好奇，于是乎上网搜了一下！哇咔咔，论我大中华的网络强大啊，果断买了10包材料回来给神兽们炸米花吃，。居然让我炸成功啦！超级有成就感滴，居然宅家里也能做出来爆米花啦，迫不及待分享给各位麻麻们！
用料：
1. 爆裂玉米粒100克（普通玉米不行哈）
2. 专用黄油50克
3. 专用糖50克
干净大碗一只
做法：
准备好材料（玉米，糖，油）
锅热倒入黄油（注意刚开始小火哦，大火不好控制，同志们）
油融化之后倒入糖，小火把糖炒融化（注意一定要小火哦，否则糖容易炒糊啦）
糖融化之后倒入玉米粒，翻炒均匀，一直翻炒，不一会就会有1-2粒玉米开始炸花啦！我激动的心，颤抖的手啊。
立马盖住锅盖！就听见锅里噼里啪啦炸个不停啦！这时候要不停的晃动锅哦（晃动锅为了使锅底不易焦掉，玉米粒和油更加充分结合，炸的更大更好）
待到锅里的噼里啪啦声音慢慢由多变少，直至基本没有的时候就可以关火啦！
打开锅盖，哇咔咔，满屋飘香，浓浓的香甜味。把爆米花倒入事先准备好的空容器里（忘记拍照啦）切记不要在锅里冷凉，锅底容易焦的。凉了之后就可以开动啦！炸了几次每次都是吃光光的！
青口贝通心粉（Macarino）
在Youtube上找到的好东西、要分享～
就是我用的是现成的意大利面酱～

一人份
用料：
适量意大利面番茄肉末酱
适量罗勒碎
50gMacaroni
10个左右青口贝（贻贝）
少量干酪粉
5个鲜蘑菇
适量黑胡椒
做法：
准备材料！
用温水浸泡青口贝肉（如果买的是速冻的话）（买新鲜的话、就处理一下、在水里汆一下）
蘑菇洗净切片
烧水、水烧开后倒入Macaroni、往水里加少量盐、等待7分钟。
等待期间就可以做酱啦～
热锅、倒入橄榄油（或黄油）、加入蘑菇翻炒、炒出香味了就把番茄肉末酱加进去吧～
翻炒两下、放入青口贝。重点！：如果是买的速冻的青口贝就直接倒入刚刚浸泡它的水。
如果是新鲜的就倒入刚刚汆它的水。
当然、白水也可以。
（水不要加太多、不然就成汤了～）大概1tbs就好
翻炒、翻炒～开中小火让它煮着。
Macaroni在这个时候差不多也要好了！在酱汁中撒入罗勒碎和黑胡椒粉！（罗勒干的新鲜的都可以）、煮好的macaroni加入到酱汁中、搅拌均匀～在煮1～2分钟。
装盘啦！
撒上少许干酪粉。
开动！
简易好吃土豆饼
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1个鸡蛋
3勺面粉
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒
适量熟白芝麻
做法：
土豆和胡萝卜在水中洗净去皮。
把土豆丝和胡萝卜切成丝。（因为我是切丝废，这里我用了刨丝器，追求速度的小可爱也可以用呦！）
找个大碗把土豆丝和胡萝卜丝放在一起，再加入三大勺面粉（勺子我用的是类似于吃韩式拌饭用的）＋1个鸡蛋（挑家里最大的）＋黑胡椒粉（适量）＋盐（适量）＋熟白芝麻（适量）
把它们搅合搅合！
锅底刷油预热1-2分钟，用勺子将它们平铺成饼状等熟即可！（可以用平底锅，这里我用的是电饼铛）
铛铛铛，铛！
抓草鱼片
用料：
熟猪油
鳜鱼肉
白糖
湿淀粉
酱油
绍酒
醋
味精
葱末
姜末
花生油
抓匀浆好
做法：
把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长
厘米，宽
厘米，厚
厘米的片，用湿淀粉抓匀浆好，将花生油倒入炒锅中，置于旺火上烧到冒青烟时，将浆好的鱼片逐片放入炒锅内炸，待外皮焦黄，鱼片已熟时捞出把酱油，醋，白糖，味精和湿淀粉，一起调成芡汁，在炒锅内倒入猪油，置于旺火上烧热，加入葱末，姜末稍炒一下，再倒入调好的芡汁，待炒成稠糊状后，放入炸好的鱼片翻炒几下，使汁挂要鱼片上，再淋上猪油即成
广式萝卜糕制作方法
用料：
3斤半多萝卜
500克粘米粉
4条腊肠
适量干贝
适量虾米
1片黄糖
200ml适量暖水
1小勺盐
2小勺砂糖
做法：
虾米，干瑶柱用200ml暖水泡
腊肠切粒
泡好水留下来
不要倒，记得不要倒
因为泡过虾米瑶柱的水好鲜甜
萝卜刨丝
大火直接倒下窝炒番一下
放一片黄糖去味道，盖上盖子，大火到滚起，马上关火
也可以不放黄糖或者放半片
接下来，另外一窝炒切好好的腊肠虾米瑶柱
熟了关火
萝卜丝滚起来关火。
煮出了很多萝卜水
把  萝卜水 倒入 留下来 的 虾米瑶柱 水里
加1小勺盐，2小勺砂糖
把一包500g粘米粉倒一半出来
搅匀开浠
倒入萝卜丝
煮好腊肠虾米瑶柱倒入萝卜丝搅拌
剩下来一半袋粘米粉全部倒在萝卜丝搅匀
盘底抹点油
把搅匀好的萝卜丝放到盘子里
好粘手
用一点油倒在手里，这样会好铺平，不会粘手
水滚起，放萝卜糕盘，盖上盖子蒸60分钟
中间我加了2次热水，蒸的时候水会减少，不要开盖，开少许盖倒热水，再继续蒸
完成啦
煎着最好吃
巧克力重芝士蛋糕（八寸）
总是参考大家的方子做蛋糕，也贡献一个自己的方子给大家吧。不算完美，但是大家尝了都说味道很赞。不放一滴油，口感是入口即化的芝士蛋糕里裹着厚厚的巧克力味道，早餐或者下午茶时候配咖啡或者清茶，爽到逆天了。家里有个吃货儿子妈，确实锻炼厨艺！
用料：
四个鸡蛋
140克牛奶
50克低筋面粉
25克玉米淀粉
300克奶油奶酪
70克细砂糖
几滴（适量）柠檬汁
几滴（可不加）香草精
100克黑巧克力
做法：
奶油奶酪隔水加热，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒状态。
蛋清和蛋黄分开放入两个无水无油的容器
蛋黄里面可以有少量蛋清，但蛋清里面不可以有蛋黄。建议一个一个分别打入，以防坏一个全部重新打。建议用普通鸡蛋，土鸡蛋的蛋清少蛋黄多。如果用土鸡蛋，建议增加一个蛋的蛋清。
隔水融化黑巧克力
将打好的奶油奶酪，30克砂糖，四个蛋黄和黑巧克力混合搅拌均匀
分三次向步骤5的成品糊糊内加入牛奶，每次都完全搅拌均匀后再加入。
步骤6搅拌到这种无颗粒的细腻状态，建议之字形搅拌。
玉米淀粉和低筋粉过筛加入步骤7成品，之字形搅拌为蛋黄糊，蛋黄糊不需要过筛，但一定不要搅拌过度导致起筋。
蛋清加入柠檬汁和香草精，打发至湿性发泡。40克砂糖分三次加入，分别为：打发前，鱼眼泡状时和细腻泡状时。湿性泡发为提起打蛋器，蛋白霜下垂约3-4指长。
打发好的蛋白霜，三分之一加入蛋黄糊，用切拌法翻拌均匀，再全部加入其余蛋白内，继续用切拌法翻拌均匀，蛋糕糊制作完毕。
烤箱预热165摄氏度，水浴法烤一个小时后加盖锡纸，150摄氏度再加烤20分钟。这个可以根据自己烤箱的情况调整。中途建议及时加水。
烤后不要及时取出，放15分钟左右拿出来脱模。脱模后放入冰箱两个小时以上。
吃吧！
蒜蓉烤双菇
用料：
1把金针菇
9个香菇
2头蒜
20克生抽
适量油
8克糖
5克盐
20克蚝油
适量小米辣（可不加）
40克水
1勺孜然粉
做法：
金针菇洗净去根部、放入铺好锡纸的烤盘中
香菇洗净去蒂放入铺好锡纸的烤盘中
生抽、蚝油、糖、盐、水调匀备用，大蒜头拍碎剁蓉，放入油中爆香，加入小米辣（不喜辣可不加）
将蒜蓉油和酱料拌匀
将蒜蓉酱汁均匀铺在香菇上面，喜欢孜然味的可在此时撒入适量的孜然
将蒜蓉酱汁均匀铺在香菇和金针菇上面，喜欢孜然味的可在此时撒入适量的孜然
GXT风炉预热185度，放入双菇拼盘，烘烤20分钟左右即可
用勺子配合筷子摆放好香菇、金针菇、倒入烤出来的汁水，洒上葱花装饰
锅塌豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也 接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
用料：
1根小葱
2个鸡蛋
适量豆腐
适量盐
适量白糖
适量蕃茄酱
1勺鸡精
3勺淀粉
1勺生抽
2勺蚝油
3瓣蒜
适量姜
做法：
豆腐切块，备用。
切好葱姜蒜末。
将鸡蛋粉面胶拌匀
将豆腐挂上鸡蛋糊后放进油锅里炸。
将葱蒜番茄酱放入锅中翻炒后加水,适量放入盐,味精,白糖,然后将炸好的豆腐放入锅中炖一道俩分钟
出锅装盘
剁椒黄豆酱
用料：
3勺黄豆酱
20只个辣椒
3勺蒜泥
适量食用油
做法：
辣椒剁碎，喜欢辣一点不用去辣椒籽，不喜欢辣的去辣椒籽。
准备蒜泥
讲豆瓣酱、剁椒、蒜末混合搅拌。
混合好了，淋上适量热油，不用很多。
冷却装瓶即可食用。
冰箱置放两天味道更加。
平底锅 章鱼烧
自己渣翻，原图来自wb，具体忘记出处了侵删。
用料：
30g章鱼
1个鸡蛋
60克面粉
200ml水
1大勺蘸面汁
可选适量木鱼花/照烧汁/番茄酱/沙拉酱/芝士
做法：
章鱼切成小粒，加入鸡蛋、面粉、一勺蘸面汁与200ml水搅拌均匀。(这里另外加了一丢丢芝士)
热锅烧油，把材料倒进锅里，盖锅盖小火煎5分钟
翻面煎，小火7分钟，这次不用盖锅盖
切成一口左右大小，按喜好加入木鱼花和调味料。(图里加了照烧汁&番茄酱&蛋黄酱)
放一下原版配方资料
孜然肉片
用料：
600克五花肉（猪肉羊肉都可）
10个干辣椒
20个蒜瓣
4片姜片
一根葱花
适量酱油
适量花生油
适量孜然粉
适量盐
适量料酒
适量花椒
做法：
五花肉切薄片，大葱切成末，大蒜切片，干辣椒切段。（我用的五花肉，有肥肉炒出来更香，如果不喜欢吃肥肉的可以用里脊肉）我用的是猪肉，不喜欢吃猪肉的，把猪肉换成羊肉，做法是一样的。
热锅倒入适量花生油，油热后放入姜片，花椒，辣椒段，葱末炒香，倒入切好的五花肉，适量料酒，酱油，翻炒。把肉炒10分钟左右放入蒜瓣继续翻炒3分钟左右，出锅前放适量盐，适量孜然粉。翻炒出锅即可。
芝麻薄饼
用料：
15克玉米油
15克白糖
45克熟黑/白芝麻
3个蛋白
35克低粉
做法：
所以食材搅拌均匀（低粉过筛），但不能让蛋白打发气泡啊。因为有低粉，所以可以用搅拌棒多搅打几次。
还做了一次黑白芝麻的。
烤箱预热160-165℃。倒入金盘（28*28），朝四周倾倒好让烤盘里的混合物均匀分布，这些量刚刚好够一盘。入烤箱30-35分钟。成品非常脆哦
自制雪顶咖啡
觉得无聊瞎配配哈哈哈～
用料：
杯咖啡
克糖
香草冰淇淋
做法：
我用的雀巢原味的，倒入一点咖啡，用热水冲开，加糖，再用冰水调和一下，
加入一个冰淇淋，我用的香草奶昔冰淇淋，
在撒上一点咖啡末。完成
凉拌白菜芯粉丝虾皮
北方人家的餐桌上离不开凉拌菜，这是我们家最受欢迎的凉拌菜之一，最近经常做，每次都被清盘！😂好吃的东西要分享，希望厨友们会喜欢！😄
用料：
两个白菜芯
一小捆干粉丝
一把虾皮
适量凉拌醋
一勺香油
两棵香菜
一勺蒜蓉(不喜欢可不加)
少许盐
少许鸡精
辣椒油：
3个干辣椒
适量花生油
做法：
先炸辣椒油。干辣椒剪段，锅里放花生油，把干辣椒炸出红油。喜欢吃麻辣的再放点花椒粒同时炸。(建议一次可以多炸些，放玻璃瓶里保存。图上是之前炸的，只剩这么多，刚好还够一次用。)
粉丝用开水泡软，或者冷水下锅煮软。泡好的粉丝用剪刀适当剪几下，方便食用。
白菜芯洗淨，瀝乾水分切絲。
开始调味。先把虾皮，粉丝，香菜加入白菜芯里，再加辣椒油，香油，凉拌醋，盐，蒜蓉，鸡精搅拌均匀即可。调好马上试吃味道，按个人喜好，不够味酌情添加。
这是我们家最受欢迎的凉拌菜，每次拌一大盘子都会吃光光！就连很少吃凉拌菜的儿子也不会抗拒。😄
白菜芯清甜，虾皮鲜香，少油，健康！
「素」老北京糊搨子
這道糊搨子，是從我奶奶那裡學到的第一道菜。奶奶的媽媽（也就是我太奶奶）是個大廚，奶奶也或多或少受到了薰陶。記得從小到大，天天都有鄰居來奶奶家蹭飯。有時他們也會送來自己做的菜，嘗過一圈就知道奶奶的菜為什麼受歡迎了。

幾年前在西藏生活時，糊搨子曾是治療我思鄉病的良藥之一。同時也得到了身邊朋友的喜愛，不時地就買來西葫蘆和雞蛋讓我給他們攤。。

好了，不多說了，進入正題！
用料：
1個西葫蘆
2個雞蛋
120克麵粉
2瓣蒜
8克鹽
適量黑胡椒
適量香油
20ml啤酒
15ml醋
10ml水
做法：
西葫蘆擦絲，放5g鹽，攪拌均勻。
打入雞蛋，撒入黑胡椒。攪拌均勻。
加入麵粉和啤酒。
充分攪拌均勻。
鍋底刷油，熱油。
倒入糊糊，攤成圓形。
雙面烙熟（電餅鐺的話用雙面功能；平底鍋的話，記得翻面）
蘸料：醋+蒜蓉+香油+飲用水
攤熟出鍋！
開動😋
香浓番茄肉丸意面（全自制）
上次做了蔬菜虾仁奶油意面之后通心粉还没用完，那就把番茄口味的安排上吧。以前买过超市的意面酱，不太喜欢那种口味，吃几次就腻了，自己制作的番茄酱真的是香浓可口，也不算太麻烦。
用料：
2份意大利面
4个西红柿
10个口蘑
半个洋葱
1-2个胡萝卜
4勺番茄酱
300克肉末
2个鸡蛋
一个蒜
适量盐
2勺黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
2勺橘子果酱
适量甜罗勒碎
2勺甜红椒粉
可选小米椒
做法：
把调味料准备好，红甜椒粉我是放到肉馅里面的，黑胡椒和甜罗勒叶在肉馅和番茄面酱里面都放了。芝士也是一部分放到肉馅里面，做好意面之后也在表面铺上一层。
肉馅制作：肉末 300克，蒜末4瓣，盐4～5小勺，黑胡椒、甜红椒粉、甜罗勒碎适量，两个鸡蛋，少量淀粉。顺着一个方向快速搅拌上劲，要让肉馅有一定粘度太干的话炸的时候会散开。
蒜，洋葱，胡萝卜，口蘑，番茄，小米椒切成相应大小。喜欢吃辣的可以放小米椒，我放的这个量做出来面酱是相当辣的，还好我爱吃辣还能承受，一般放一两根就差不多了。
锅中烧热油，放入蒜末、小米椒和洋葱炒香，然后放入胡萝卜翻炒均匀，下口蘑，放适量的食盐和黑胡椒碎调味。炒至口蘑脱水后加入番茄继续翻炒。加入适量番茄酱，砂糖，黑胡椒，食盐和甜罗勒碎，我个人觉得罗勒的味道比较淡可以多加一些。炒熟盛出来就可以了，这时候已经非常香了哦。照片里蔬菜顶部有一些果冻状的果酱是我加了两勺橘子果酱，我用的这个果酱不太甜但有些橘子的苦味，可以让面酱味道更加丰富哦，不加也没什么问题。
放入榨汁机内打碎，其实用点动模式稍微打一下就可以，还能保留一些颗粒口感。
美味的香浓面酱就做好啦，一大碗呢！
下面开始炸猪肉丸，我这里就用平底锅煎的，放进去之后先不要翻动把一面煎硬了再翻到侧面，煎熟盛出来就行。加入了芝士碎的猪肉丸很软糯，趁热吃两个尝尝～
把家里有的意面煮熟。
把面酱和肉丸、意面混合均匀，撒上马苏里拉奶酪条。吃的时候微波炉加热5分钟就行了。
铛铛铛铛，成品图。