xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豇豆炒虾皮
用料：
豇豆
虾皮
青椒
食用油
虾油
生抽
蒜
辣椒干
豆豉辣酱
做法：
将青椒洗净去蒂切碎备用
豉豆摘去两头，切成1厘米大小的丁
将蒜拍扁，辣椒干切碎
锅内倒入食用油，将蒜放入锅内爆香后倒入红辣椒干
将切好的豇豆倒入快速翻炒
倒入虾皮翻炒
倒入切碎的青椒
将所有材料快速翻炒
倒入豆豉辣酱
倒入少许生抽提味，尝下味道后放少许食盐
放入一勺虾油将菜拌匀即可出锅
沙雕版西瓜绵绵冰
哈哈哈哈哈哈哈这个起源于把西瓜放在了冰箱冷冻室
用料：
1个西瓜
做法：
首先把西瓜放进冰箱冻成冰坨
然后准备一把比较锋利的水果刀切切切切切
入口即化哈哈哈哈哈哈哈哈哈
炝莲白
9.2019/4/3
用料：
半个大头菜
一把花椒
一把干辣椒
适量葱花
1瓣蒜
盐
十三香
生抽
陈醋
做法：
1.锅中倒油，把花椒和干辣椒放进去，小火煸香，香到整个屋子都是香味才可以捞出来不要了
2.大头菜用手撕成小块。葱花炝锅用刚才煸花椒和辣椒剩下的油里，然后放大头菜，炒到蔫了在放调料
3.最后头出锅前放蒜末和陈醋，等你能闻到陈醋味和蒜味就关火
八宝粥（素食）
煮八宝粥纯属偶然，把家里的适合食材翻出来煮了一锅，味道很赞！
用料：
适量黑米
适量小米
适量燕麦
若干粒红枣
适量莲子
适量芡实
适量黑豆
适量冰糖或红糖
做法：
取材随意啦 我就是随意搭配的，把家里能煮成粥的都找来放些在里面。
出锅时的样子，超赞！
辣味豆腐包子真绝了！
改良了一下，无肉不欢你必须有点肉生活才更美丽！哈哈哈
用料：
1块老豆腐
适量猪肉馅
1根（我说的是山东大葱哈哈哈哈）大葱
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1.5勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺（喜欢辣的多放）辣椒面
适量花生油
少许盐
做法：
懒得写发面的配方了，你们自己看吧，顺手截了个图，作为在厨房摸爬滚打多年的我，发面基本都是估计着来，哈哈哈哈此图送给新手小白
准备一点猪肉馅，不喜欢素包子，所以我就放了点猪肉！
热锅凉油油热下郫县豆瓣酱炒出红油
下猪肉馅炒变色，加蚝油生抽盐调味
炒好乘出备用。
老豆腐控水后切小丁倒入肉馅中，葱花放进去
然后准备热油，泼在辣椒面上，根据个人口味增加或减少辣椒面！热油一泼！妈呀这也太香了！
再倒一点生抽蚝油豆瓣酱调味
搅拌均匀备用
发好的面揉搓排气切成小剂子，擀开包上豆腐馅，越多越好
放入蒸锅，醒个十分钟左右
大火蒸十五分钟
简直太好吃了好吗！
来来来张口！
汤汁都渗皮里了！这才是最好吃的包子！
丑了点但是真好吃哈哈哈！包子好吃不在褶上！（主要是包不出漂亮的褶哈哈哈）
啊哈哈哈哈哈哈
布里欧奶油面包
方子来自胡涓涓的《烘焙新手必备的第二本书》。
此方是中种法
奶香浓郁，口感松软甜香，很好吃😋
用料：
材料A
125ml牛奶
50克细砂糖
一小勺（3克）酵母
65克高筋面粉
材料B
380克高筋面粉
200克无盐黄油
4只鸡蛋
2.5克盐
材料C
适量（表面装饰用）鸡蛋
做法：
准备工作：无盐黄油室温软化，鸡蛋放在室温中升至室温。
制作牛奶酵母
1.将牛奶加热至微温（约35摄氏度），再放入速发干酵母，搅拌均匀后静置5分钟
加入材料A中的细砂糖和高筋面粉搅拌均匀
用保鲜膜将牛奶酵母密封，放在室温中发酵45分钟。发酵好的面糊会充满大气泡，像海绵组织
制作主面团
除无盐黄油以外，将材料B主面团的其他材料和牛奶酵母混合，用厨师机搅打均匀（约5分钟）
将软化的黄油切小块，变搅打边慢慢加入无盐黄油，中间不时停下机器，将粘在盆边的面糊刮下来搅拌均匀
加完所有无盐奶油，再搅打3-5分钟，呈蓬松柔软且有光泽的面糊
在工作台上撒些高粉，将面糊从搅拌盆中倒出，表面也撒些面粉避免湿黏（这个面团此时较粘）
大致滚成圆球状，放入涂抹少许油的盆中，用塑料袋或者保鲜膜密封起来，发酵2小时至两倍大
将发酵好的面团密封放入冰箱冷藏一夜（至少4-5小时，冰硬了之后方便整形）
取出冰硬的面团，可以在工作台上撒适量面粉防粘，用手压出面团中的气体，再分成两份（每份约500克），然后分别滚远，再搓成约60cm长
编麻花（嘻嘻见图解）红色的在下面的先折上来
整形步骤图，大概是这个样子，可能画的不是很明白，网上也有很多步骤图，可以多查查做做功课。
整形后，再发酵一小时，提前预热烤箱至170摄氏度
表面刷蛋液，放入烤箱：170摄氏度
                                             25～28分钟至表面呈金黄色（时间不一定，因为制作面包大小不同，时间就会不同，表面呈现金黄色即可）
香酥腐皮卷
香酥腐皮卷是用主料：豆腐皮、五花肉糜，辅料：姜末、小辣椒、芝麻、葱、香菜、酱油、糖、料酒、香油等食材制作而成的食物。
用料：
步骤里面可以看见
做法：
主料：
豆腐皮、五花肉糜


辅料：

姜末、小辣椒、芝麻、葱.香菜、酱油.糖.料酒.香油


准备好食材
将五花肉糜放料酒.糖.酱油.香油搅拌.葱.姜末搅拌上劲.
豆腐皮摊开.将拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平.
卷成筒状.
全部卷好后.
用刀切段.
上蒸锅蒸熟
煎锅倒入油.下蒸熟的腐皮卷.两面煎黄松脆时盛出沥干油.
酱油加入等量的白开水稀释加糖.切碎小辣椒.芝麻.香菜调好.
浇在煎好的腐皮卷上就OK了~
黑豆核桃豆浆
春季养生之养肝明目黑豆核桃豆浆

功效：滋补肝肾 养血明目

每天对电脑真是劳神伤眼。。。早上一定要犒劳好自己哟！
用料：
豆浆机量杯半杯黑豆
5个核桃（大）
适量枸杞
根据个人口味添加红糖或者冰糖
做法：
黑豆提前泡发，我一般睡前泡。刚好一晚上泡好。
核桃五个，其实想核桃口味浓厚点可以多加一点。这个其实很随意的
一起放入豆浆机，打打打····打好之后过滤····最后放入适量枸杞泡一下
如果喜欢吃甜一些，可以放少许冰糖或者红糖。个人觉得红糖配这款豆浆更香浓哦！！！
香酥藕夹
用料：
1节藕
200克猪肉
2个鸡蛋
克面粉
根葱
勺料酒
克盐
勺生抽
做法：
藕段洗净，刨去外皮，切片备用
肉馅加入1个鸡蛋，小香葱盐，生抽，料酒，一点点糖吊鲜，搅拌均匀，把肉馅夹入两片藕中
调面糊，面粉中加入1个鸡蛋，水，盐，调到面糊能从筷子上流下来，不要太厚
藕夹裹上面糊，入锅炸至金黄
香酥鲜嫩的藕夹完成啦，吃的时候小心烫哦
黄瓜肉焖小面
春天来了，最近特别爱吃黄瓜和西红柿。当我饥肠辘辘打开的冰箱，冰箱的食材有一些新鲜黄瓜，却想吃个干一点的饭。怎么办呢？快速思索🙆，决定做一个一个“黄瓜炒肉焖面”，算是“豆角焖面”的兄弟版。😄
用料：
一根黄瓜
一块猪肉
几把子挂面
老抽
生抽
醋
葱、姜
盐，味精
做法：
蒸锅烧水，垫笼布，放入挂面。
开大火，蒸，至挂面可以随意用筷子弯曲摆动。（但此时挂面不熟，仍是硬的）
葱姜下锅后，放入猪肉煸炒，变色后倒入酱油，醋，翻匀，入味。
放入黄瓜翻炒，用盐、生抽、味精调味。
觉得黄瓜差不多炒好了的时候，在锅内倒入少量水（别倒多了，多了就成煮面了），放入蒸好的面条，拌匀，盖上锅盖小火焖2分钟。
好啦！
红枣燕麦豆浆
红枣燕麦豆浆可以调理肠胃，镇定安神，长期服用还能美容养颜，让皮肤白嫩、光滑。
用料：
50g黄豆或黑豆
20g红枣（去核）
30g燕麦
800ml-1000ml清水
做法：
将红枣清洗干净，去掉枣核，将黄豆或黑豆放入水中浸泡10小时备用
将黄豆、红枣、燕麦放入豆浆机中，加入适量的清水。
豆浆机湿豆功能，20分钟左右就可以享用美味了。按个人偏好适量加点糖（因为加了红枣，不加糖也是有点微甜的）
西红柿汤粉
用料：
适量猪肉
一个西红柿
适量粉丝
一条秋葵
一个鸡蛋
做法：
猪肉炒熟待用，鸡蛋煎好待用，然后用果语搅拌机把西红柿搅碎
搅拌的西红柿渣倒到锅里，加水，盐，油煮
咕嘟咕嘟，煮好了，美味可口的番茄汁
把番茄汁淋到煮好的粉上面
再加上煮好的肉肉和煎好的鸡蛋、秋葵
营养的早餐就完成咯！
麻辣小龙虾尾🌶️🦐
暑假的某一天，我跟我妈逛超市，我妈称好一兜小龙虾尾对我说：“天天看他们吃小龙虾，说可好吃可好吃，咱也买点儿尝尝，看有多好吃。”😂其实我们家人不是很爱吃辣椒，小龙虾我之前吃过也不是我的心头好，但既然母上大人有此意愿，那就恭敬不如从命了。用的日食记的方子，没想到做出来是真的很好吃，大家也可以试试啊。
用料：
1斤小龙虾尾
3勺郫县豆瓣酱
3片姜
5个干辣椒
3个八角
3片香叶
一小把花椒
一根大葱
3～4勺生抽
一瓶啤酒
5粒冰糖
适量盐
适量植物油
做法：
小龙虾尾（基本上都是冻的）化冻后用清水浸泡半小时，再清洗一下，沥干水分。大葱切成寸段，姜切片
锅烧热后倒入适量植物油（尽量多一些），将郫县豆瓣酱、姜、干辣椒、八角、香叶、大葱、花椒炒香，倒入生抽，然后放入处理好的小龙虾尾翻炒均匀
倒入啤酒没过小龙虾尾，加入冰糖，盖上锅盖开大火煮15～20分钟直至汤汁快收干
出锅前稍微加一点盐就完成了✅
桂花蜜山药泥球
山呀嘛山药泥！
用料：
山药
盐
纯牛奶
桂花蜜
淡奶油
椰蓉
做法：
将山药去皮，加盐隔水蒸熟；
用勺子将蒸熟的山药压成泥；
倒入适量纯牛奶，使山药泥成糊状；
冷藏1～2小时后取出；
戴一次性手套将泥和着椰蓉或者淡奶油，也可保持山药泥原味，捏成球状后淋上桂花蜜。
炸鲜奶
用料：
250克牛奶🥛
30克玉米淀粉🌽
25克白砂糖
辅料
适量（能裹就行）玉米淀粉
1个鸡蛋
适量（能裹就行）面包糠
做法：
先把牛奶🥛，白砂糖，玉米淀粉搅拌
最好用不粘锅去加热
加热用小火，我用的这个棒棒去搅拌的，很666
小火🔥有两分钟的效果，已经开始有块块的出现
三分钟的效果，这个过程要一直搅拌哈，这样就差不多了
找一个容器，我实在这个玻璃碗的底部和周边都涂抹了油，然后把熬好的奶块放进容器里，尽量均匀，因为成行后不能再调整
其他地方说需要冷却，我性格比较急，看大概有十分钟已经成形，就拿着这个盘子把容器里的奶块倒扣过来，在刀🔪上涂抹一些油切块，就这样啦
然后三个小碗，分别是玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠
让奶块在淀粉里翻滚
接着鸡蛋液里翻滚
最后一步在面包糠里翻滚
原谅我不修边幅的图和不修边幅的摆盘
油热后，放入翻滚过的块快，炸到双面都焦黄
炸好后，吃一个，就是这样的，手机原图，无ps
菠菜猪肉大米粥
双重补铁，预防便秘，强身健体，营养美味！建议月龄8m+
用料：
适量大米
少许猪肉
一颗菠菜
做法：
准备食材
菠菜焯熟
准备好
大米淘洗干净
水开下入大米，煮至九分熟，下入肉碎
全部煮熟后，下入焯熟的菠菜碎
搅拌搅拌就可以出锅了
滴几滴牛油果油，补铁补血补充多种微量元素，预防便秘！撒一点牡蛎粉，补锌补钙，提高免疫力！
营养美味
来一口不！😄
全麦核桃蔓越莓健康软欧包
东北妞儿很喜欢吃面食一点也不意外！真是从小吃到大，也是从小“胖”到大，美食与健康有时候还是可以并存的！这款“全麦蔓越莓核桃葡萄面包”（名字好长好长）就让你十分惊喜！细细品尝有麦香味、核桃的香味，还有蔓越莓和葡萄干带来的微甜，是我家目前最受欢迎的面包之一，也是我的最爱！做起来也很方便简单，特别特别适合初学者，不信你试试看！
用料：
520克高筋面粉
230克全麦面粉（带麸皮的）
8克酵母
24克砂糖
12克盐
504克水
160克酒浸蔓越莓干&葡萄干
160克核桃仁
做法：
除葡萄干/蔓越莓干/核桃仁外的所有原料都混合在一起，揉至扩展
加葡萄干/蔓越莓干
核桃仁
揉均匀
发至2倍大（完成基础发酵），用手指戳一下“洞”不回缩，就是发好啦！
分成三份，松弛15分钟
整成“橄榄形”，进行二发
二发完成后，表面筛上面粉
烤箱预热，230度烤25分钟
冷却后密封，第二天切片+萨拉米+奶酪🧀️，好吃的不要不要的！ 也可以烤箱预热180度10分钟，关上烤箱利用余温烘烤10分钟，外脆里嫩；
家庭版周黑鸭
用料：
只鸭翅
勺料酒
块桂皮
克冰糖
片香叶
片姜
勺老抽
个干辣椒
个八角
勺生抽
片姜片
片白芷
克盐
粒花椒
克鸭掌
做法：
焯水捞出，把配料全放一起煮开，小火一个小时！再浸泡几个小时就可以！冷藏后更好吃
桃酥饼（猪油版）
用料：
85克猪油
150克低筋面粉
1.5克泡打粉
1.5克食用小苏打
1个备用（蛋清蛋黄打混即可）鸡蛋
80克（个人喜欢甜的，按照个人口感来可以做适量调整）糖粉
做法：
首先猪油和糖粉一起捏柔，直到完全融合即可。
接着加入蛋液，蛋液建议分二次加入比较好，容易揉捏。接着就是加入低粉、泡打粉和食用小苏打一起揉捏。建议带上手套轻轻揉捏，直到一共混合融入。用手套方便些。😝

以上完成揉搓小团，按压出一个小坑并撒上黑芝麻即可。我用的是熟芝麻。
烤箱调至170℃预热五分钟，再将桃酥团放入烤箱中，15－20分钟即可。

最后出炉，放在板子上散热以后，即可食用，完美的桃酥饼就完成了，松脆对口感，安全又健康，我家宝宝特别爱吃。😁
蟹粥
去海鲜馆吃海鲜必点的一道粥 螃蟹味道浓郁 很开胃 一直尝试着自己做 前几次做的味道和饭店的有差别 这次终于做出了几乎一样的味道
用料：
2只海蟹
小碗半碗大米
切丝姜
切小段香葱
适量盐
鸡精
生抽
一小勺料酒
适量白胡椒粉
香油
做法：
海蟹洗刷干净 去腮 去内脏 切块 钳子用刀背把壳拍裂可以了
大米一定是要干大米 可以洗过晾干再用 或者用免淘洗的 我直接用的干大米 放炒锅里炒到微黄 这样的好处是助消化促进食欲 健脾利湿 
大米炒好后加入大约十倍水开始熬吧 时间紧可以用高压锅啊 二十分钟就搞定 用高压锅可以减少水量
下面就等着吧 粥熬到黏稠 米粒开花就可以放蟹块了  
再次开锅放料酒 不要盖盖子 让料酒蒸发出去把腥味带走 然后就可以放一点生抽 稍微有点颜色就可以 不喜欢可以不放 放葱段 姜丝 盐 鸡汁 再稍微熬一会 让味道融合一下 姜丝要比做菜用的量大一些
最后出锅的时候来点白胡椒粉 这个是去腥提鲜的 但是要后放 来点香油 就ok了 可以开动了
家常美味—凉拌杏鲍菇
比肉还好吃
用料：
2个杏鲍菇
1碗灵魂蘸料（详情见步骤4-6）
做法：
杏鲍菇两个，洗洗干净，上锅蒸20分钟
蒸好了
晾凉后撕成丝，挤干水分
灵魂蘸料：葱花，蒜末，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，花椒粉，小米椒
淋热油，出香味
再加1勺生抽，1勺醋，1勺芝麻油，一丢丢糖，一丢丢鸡精，一丢丢盐，搅拌均匀
淋上蘸料
其实还可以加点酒鬼花生🥜
Q弹钵子糕
我试过很多方子都不是我想要的口感，后来自己摸索这个方子很好，分享给大家。
Q弹牙，有韧性而不粘牙，儿时的味道。
用料：
粉浆：
250克水
100克马蹄粉
150克木薯粉
糖水：
250克水
125克细砂糖
做法：
将木薯粉和马蹄粉倒入250水，搅拌均匀。
将细砂糖和250水倒入锅中煮溶关火，然后倒入1/3粉浆搅拌至粘稠后再倒入剩下的粉浆一起搅拌。
倒入模具，也可以加自己喜欢口味，水开后大火蒸10分钟。
蒸好后撒点椰丝
也可以做百香果味，百香果根据个人口味，加入细砂糖搅拌均匀后铺上面一起蒸10分钟。
出炉啦！
笑脸蛋炒饭
春暖花开，阳光正好。疫情也慢慢好起来了。一切都变得美好起来了。待到山花烂漫时，她在丛中笑！
用料：
3个鸡蛋
一份五丰大米饭
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
适量香葱
2勺生抽
装饰：
6朵花朵
6份薄荷叶
少许番茄酱
1个花朵模具
做法：
取两个鸡蛋打散。米饭装盘放凉。隔夜饭最好。
油烧热后，迅速的搅散成细碎的状态。
倒入胡萝卜和玉米粒翻炒至断生。
倒入米饭，淋上生抽翻炒均匀。
最后撒上蛋炒饭的灵魂葱花啦。
装适量的蛋炒饭入模具中，压实压平。
倒扣在盘中。
平底锅烧热后刷少许油，先打入蛋白等稍微凝固了再打入蛋黄。才能确保蛋黄是在中间位置。
鸡蛋煎到蛋黄不流动的状态就好了。用压饺子皮的模具按压去掉多余的蛋白。然后将其放入中间空出来的位置。
装饰好后。用番茄酱画出表情即可。
是不是很可爱呀！都不忍心吃它了。
盐蒸橙子
儿子咳嗽好多天了，一直嚷着难受！在网上看到一款盐蒸橙子，可以治愈咳嗽！起初只是抱着试试的想法，却不曾想效果可以秒杀一切止咳消炎药，最重要的是完全没有副作用！！
用料：
一个橙子
少许盐
做法：
用盐擦洗橙子表面，再把橙子放在盐水里浸泡二十分钟
在橙子顶部平切一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉
把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里入蒸锅，水沸后再蒸十五分钟就ok啦！
去橙皮吃果肉，蒸出的汁水一起喝掉
鸡丝凉面
地地道道的北方菇凉！做了南方媳妇儿后就很少做面食了，但是自己一个人吃饭的时候还是会犒劳犒劳自己的胃！
用料：
半块熟鸡胸肉
半根黄瓜
适量面条
1勺芝麻酱
2颗蒜瓣
适量生抽
适量香醋
适量盐
一点点白糖
几滴香油
做法：
煮面的时候，黄瓜切丝、大蒜切碎、鸡胸肉撕成丝备用
一勺麻将，适量的温水搅拌稀释
加入生抽、醋、盐、糖、香油、蒜末调制
面捞出过两水（凉白开）
鸡丝、黄瓜丝摆盘
喜欢什么菜码都可以再加
浇上刚刚调好的麻酱汁
能吃辣的可以加一点辣椒
最后拌匀，开吃！
豆腐渣鸡蛋饼
1.鸡蛋2个
2.豆腐渣一小碗
3.面粉
用料：
小半根胡萝卜
做法：
把鸡蛋打均匀，倒入面粉和豆渣搅拌，下油锅开摊
秒光——燕麦芝麻流沙面包/流沙包
Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
                           --玛利亚·蒙台梭利

Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。

流沙馅儿配燕麦、芝麻如何？试试……
用料：
⬇️食材：
200克面粉
50克即食燕麦
20克糖
15克黑芝麻
30克奶粉
1个鸡蛋
5克酵母
适量秘制流沙奶黄馅🤪
做法：
食材合影留念。
即食燕麦用温水泡好，成一碾就碎的状态，记得不要放太多水，刚没过燕麦就行，以免之后水和燕麦不能分离，需要很多面粉加入才能揉成面团。磕个鸡蛋。
加入面粉、白糖、奶粉、泡好的燕麦、酵母。
用刮刀翻拌均匀。
放入烤箱，使用发酵功能发成2倍大。拿出之前做的秘制流沙奶黄馅儿
再次揉面团。
分成四份大小相同的剂子，擀成椭圆形，在上面涂上流沙馅儿。
像卷毯子一样卷起来，整齐的放在烤盘里。
重复这个步骤，擀成椭圆形、抹平流沙馅儿。
卷起来放进烤盘里。
烤箱里再次发酵至两倍大。烤箱预热175度，15-20分钟。
或者切成更小的剂子，揉圆，按扁。把馅也揉成小球。
包起来。
放在温暖的地方发酵成两倍大。上屉蒸熟。
大口吃
吮指吃
烤箱出炉。
超萌鸡蛋糕
最近大家流行＂萌＂这个字，见到可爱的东西就说：＂好萌哦。＂之类的话。今天做的-----会萌死你的，从鸡蛋里烤出的超萌，egg cake。你吃过蛋壳里烤出的松软小蛋糕吗？没吃过，就一起来做吧！
用料：
100克面粉
60克白糖
3个鸡蛋
2块黄油
做法：
准备材料
面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀。
黄油化开，倒入面粉中。
用筷子在蛋壳上敲一个小洞，小拇指大小即可。
把蛋黄和蛋清倒入盆中，依次把3个鸡蛋都倒进去。
把盆中的东西都搅拌均匀。
用小漏斗往蛋壳里倒入蛋糕糊，到入蛋壳的2|3即可。
烤箱预热15分钟，把装有蛋糕糊的蛋壳放到托盘里，160度烤20分钟。
宣软老面馒头
自从培养了老面，隔天就做几个老面馒头，吃了老面馒头再也不想吃干酵母发面的馒头了，老面馒头宣软又瓷实，还有淡淡麦香味，家中老少喜欢得不行呀！
用料：
380克干面粉
50克糖
15克蜂蜜
400克湿老面
20克水
做法：
这是我培养的老面。做法：面粉200克，温水200克，加一点点白糖助于发酵，封密后室温发酵至膨胀、有气泡。（夏天一天就发了，冬天要两三天）
老面直接加入白糖、蜂蜜以及20克水，搅拌均匀后，加入300克面粉，和成如图稍微光滑的面团。
盆上盖布发酵过夜。我直接用大号的带塑料拉链的袋子装着面盆，挺方便的，能直视发酵情况。
我是头天晚上10点多和好的面，第二天早上八点，面团就发了那么高了，从塑料袋中取出面盆时，面团上突然慢慢冒出一个汽泡，可爱极了。
取出面团放在面板上排气，揉进80克干面粉，使劲揉吧，我揉了10分钟，手腕腱鞘炎都发了😅。
分成等量7个的小面团，每个小面团至少再揉50下，滚圆，放置醒面20分钟，面板上记得洒干面粉防粘。
醒好后放进蒸锅，开大火，上汽后蒸25分钟。如果没有蒸布，蒸板上涂些油防粘。
一锅白胖宣软的馒头出炉！
因蒸煮发大，馒头与馒头间的间隙变小，黏连在一起的馒头掰开后可见拉丝的组织，一看就知道做得很成功。
完美
组织动态
这是第二次做的，加了一些全麦粉的馒头。
卤鸭脚
用料：
适量鸭脚  鸭翅
柱候酱
生抽，老抽，糖，盐
姜片，红葱头
做法：
鸭翅，鸭脚汆水，加点酒癖腥味
煮熟后用凉水侵泡

锅下少许油，将姜片，红葱头炒香，放入鸭翅炒出香味，加入少许酱油翻炒均匀
水量大概能泡着鸭脚
再继续加入柱候酱，老抽少许，冰糖或者白糖
大火煮开后试下味道，不够味放少许盐，酱油，稍微咸一点就行了
中火焖煮，偶尔开盖翻炒一下，直至汤汁浓稠，开大火收下汁就可以了
色香味俱全……
来罐冰啤酒，不要太爽噢😁😁

我用这个柱候酱
秘制韩式烤肉酱料
用料：
半个苹果
一个梨
一头大蒜
半个洋葱
4片姜
两大勺番茄酱
三大勺黄豆酱
适量油
适量芝麻
做法：
洋葱和蒜打碎，不用打太细
梨、苹果和姜片打成泥
锅内放油，将步骤1中的洋葱和蒜炒香
加入黄豆酱及番茄酱，炒匀
加入步骤2中的泥，继续翻炒
撒上芝麻，拌匀出锅。蘸烤肉，蘸海鲜，蘸生菜，万物皆可，放冰箱内好好储存可谓居家必备之良器。
蜂蜜麻花
用料：
个鸡蛋2
克酵母5
克盐2
毫升牛奶160
克蜂蜜80
克植物油10
克白糖40
克薄力面粉500
做法：
面粉+酵母+盐+糖+蜂蜜+牛奶和面
醒发一个小时后分8-10等分抹油，再次醒发25分钟
低温油炸160度左右即可。
香澄煎焗鸭胸
用料：
一整块鸭胸肉
一个香澄
适量大红浙醋
适量蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将鸭胸肉洗净控干水分，用盐和黑胡椒碎腌制30分钟。
起一平底锅烧热 将鸭胸带皮的那面沾油放入锅内煎至金黄色 再移至铁托盘内皮朝上盖上一层锡箔纸放入烤箱内烤至八成熟然后拿掉锡箔纸再烤一分钟即可(注意锡箔纸只要盖上就可以了不要全部裹起来)
香澄去皮取肉榨汁待用 起锅放一点点水烧热加入大红浙醋和蜂蜜还有香澄汁一起烧开收汁即可(注意不要太大火小火一点慢慢熬)
最后装盘鸭胸切片将浙醋香澄汁淋上即可
无油米饭香葱面包
下厨房里琳琅满目都是米饭吐司，口感Q弹香软的。但作为面包控就是喜欢把它整形成面包，口感也非常好啊，而且造型比吐司好看多啦～
用料：
1只鸡蛋
230g高筋面粉
120g（100～150应该都可以）米饭
5g盐
20g糖
5ml酵母
6g奶粉
160g水
适量（可省）葱末
适量葱末（洒表面）
适量蛋液（刷表面）
适量沙拉酱（挤表面）
做法：
启动揉面程序，将除了刷表面用的材料用面包机揉至完全阶段。手揉的话如果用剩冷米饭可能会觉得颗粒状的饭粒很难揉，那就稍微把米饭蒸一下软一些。我是直接扔面包机里揉的。揉完后还是米饭很可能还是颗粒状但没事。
发酵至2.5倍大。我是直接在面包机里发酵的。面团会非常粘所以拿的时候要注意哦。
排气分割成适合的大小，放在案板上二度发酵20分钟左右。建议在分割时手上抹点面粉因为实在是太粘了。
烤箱180度预热。放入中层180度上下火，20～25分钟，看自家烤箱脾气吧。
完了之后整形。刷上蛋液，挤上沙拉酱，撒上香葱末～喜欢肉松啊芝士啊什么的都可以加，很自由的。建议抹点面粉哦因为很粘。
出炉啦～
切开，里面已经看不见米饭颗粒了，口感QQ的比一般的面包更好，米饭的香味和香葱的咸味搭配在一起超棒～
戚风蛋糕杯
假期在家做个杯子蛋糕当下午的小点心，食材简单，快点学起来吧
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
45克玉米油
80克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
所有的材料用电子称称好
分离蛋白蛋黄，把蛋白蛋黄分别放入无油无水的盆里，蛋黄加入玉米油，20克白糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀后，倒入过筛后的低筋面粉翻拌成无颗粒状
蛋清用打蛋器打至大泡泡后放入10克白糖继续打
打成这样再加入白糖，一共分3次加入白糖
打成这种程度就可以了
蛋黄糊里放入一铲蛋白糊，翻拌均匀，
把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀，
像这样
预热烤箱130度，把蛋糕糊倒入纸杯中，我用的小纸杯，一共做了16个
烤箱130度烤45分钟
30分钟左右
出炉，香喷喷的纸杯蛋糕完成了
完美
泡菜豆腐煲
用料：
辣白菜
豆腐
五花肉
金针菇
盐
洋葱
韩式辣酱
生姜
火锅丸
蒜末
干辣椒
生抽
做法：
煎五花肉，煎至出油
煎完肥的，再放瘦的，生姜炒香
加蒜末干辣椒炒香洋葱
加辣白菜翻炒，加韩式辣酱，加开水煮，可加些火锅丸子一起煮
加金针菇，海鲜菇
加豆腐煲，水开后再煮十五分钟，最后再放生抽，盐调味
出锅
家常版土豆炖鸡腿
用料：
10只鸡腿
1根葱
10克盐
2勺老抽
2个土豆
15克冰糖
做法：
准备鸡腿洗净晾干
为了方便入味可以在鸡腿上横切两刀。
不要切断。
将鸡腿焯水
大概两分钟左右。
鸡腿焯水的时候将土豆切滚刀块备用。
筷子能插进鸡腿时，可以将鸡腿捞出。
这样鸡肉会比较嫩，口感较好。

焯好的鸡腿控水备用
准备三瓣蒜，十克冰糖
我做的是红烧的，喜欢吃甜口的，可以多放几颗冰糖。
蒜和冰糖放入油锅中炒至冰糖融化
蒜变色即可
将鸡腿放入锅中，炒两分钟。
鸡腿表面变为焦糖色时放入土豆
将鸡腿和土豆炒两分钟左右
放入能盖过鸡腿和土豆的水
根据菜量添加约一晚到两碗左右

大火收汁
出锅后可撒上一些小葱末配色
盘子太小了分两盘装的
如果没有大盘子的话，建议在做菜的时候控制一下量。
升级版减脂糙米饭五谷饭快手版
之前的三色糙米饭吃了一阵子已经不爱吃了，最近自己又琢磨了另一种，比之前的好吃多了。
我一直在根据邱医生的基础代谢减肥法吃，但是没有很严格执行，所以瘦的很慢，只有在老公出差的时候瘦的比较快(他在家我要给他做晚餐所以自己也吃了)。
如果想瘦得快根据下图吃➕运动，发出自己的食谱只为了记录一下，分享给需要的人，所以有各种疑问的人就请别尝试了，我很玻璃心，不接受质疑，也不打算卖产品圈钱，别见每个人都以为是掏你钱包的！

注意事项:
1.除了大米其他米都最好泡一下，1－2个小时，红豆可以3个小时，这样吃不容易胃疼，毕竟很多人的胃都不太好;
2.如果你做出来的比较硬，二次加热的时候可以加一点水，加热时间延长到20分钟;
用料：
50克大米
50克糙米
50克黑米
50克红米
30克燕麦米
40克红豆
做法：
可以去今日头条搜索，我没有加入训练营！
可以根据自己的喜好增减，没有一定要什么比例，但是大米一定要少，50g就可以了，也可以不放大米。
泡好之后洗净，加水。水的量自己掌握吧，我这些是430g水，我用的电饭煲，不需要太多水，和平时做米饭一样。如果是普通电饭锅，建议多加一些。正常水:米=1.5:1
这次我用的五谷饭选项。
做好之后还是晾凉分装，每份100g，大概6份。
味道确实不错，我已经吃了一个礼拜了。
蔓越莓红枣酸奶小餐包
不是用红枣+酸奶做的，而是用红枣口味的酸奶做的，一出锅，空气里都是红枣酸奶味，香极啦！
用料：
400克高筋面粉
200克红枣酸奶
2个（其中一个蛋黄刷蛋液）鸡蛋
10克奶粉
3克酵母
30-40克白砂糖（糖粉）
40克蔓越莓
35克黄油
40-45克温水
做法：
酵母放入温水中搅拌均匀并静止5分钟，酵母水、面粉、酸奶、蛋液（1个全蛋+一个蛋清）、奶粉全部放入面包桶，按发酵面团开始搅拌，搅拌10分钟左右加入软化的黄油和蔓越莓干，然后继续搅拌并发酵。
面团发酵至2倍大。
案板涂少许油，将面团分成10等份，全部揉圆盖上保鲜膜醒发10分钟，多揉一会。
再将面团排气重新揉圆，放入烤盘中继续醒发10-15分钟，同时烤箱150度预热10分钟。
面团刷蛋黄液，150度烤20分钟。（我喜欢低温烤，面包上色不会太深）
好松软，一口气吃了三个！
Taralli Pugliesi 塔娜莉 意式橄榄油饼干圈
前些日子朋友从米兰来慕尼黑玩，带了一袋Taralli吃，我尝了尝觉得很好吃，于是就从德国的烹饪烘焙软件(Chefkoch)找到了Taralli的菜谱，今晚赶紧做了一下试试，感觉味道还不错，分享给大家。由于是从德国的菜谱翻译过来的，所以有可能在面粉方面有细微差距。意大利语是Taralli，音译大概是塔娜莉，是用橄榄油做的（估计是意大利特色吧）。
用料：
500g（原方:Tpy 405)低筋面粉
125ml橄榄油
7g(原方:细海盐)细盐
100ml干白葡萄酒
100ml温水
做法：
面粉过筛，将盐溶解于温水中，和干白葡萄酒、橄榄油一同倒入面粉中，直至揉成一个光滑的面团。
盖上布醒面30分钟。
面团醒完后，将面团分成10g左右的小面团，揉成细条后，圈成直径能放入两个手指的圆圈，将两端连接后压实。（图为烤熟后的饼干圈）
取一只大一点的锅，锅中烧开水后，关火。将少量（避免饼干太过拥挤）饼干圈放入热水中，直至饼干上浮，捞出，用干布轻轻擦去水。
烤箱上下火预热180度，将饼干放在油纸上烤30-35分钟，中途烤到一半时取出饼干，翻面继续烤。（根据你做的饼干圈的大小厚度来自行决定烤箱烘烤的时间。我刚开始做的饼干没有称重，所以大小不一，但是目测每个都是超过10g了，所以烘烤的时候时间延长了大概10分钟左右）
取出饼干，等凉透了之后饼干就脆脆的了！
0基础暴力开椰青
第一次开椰青，没有摸索出技巧，比较暴力，场面惨烈，好在最后打开了
用料：
1只椰青
1把菜刀
1根结实的筷子
1只勺子
1个杯子
做法：
用菜刀砍去多余外皮 
露出坚硬的椰壳部分
看到三根棱脊
从上边看，把椰子分成三部分
每一部分都有一只“眼睛”
用筷子（一定要是够结实的，不然用一把干净的锥子也可以）试探性的朝着“眼睛”扎下去
找到相对薄弱的地方，戳出洞来
把洞开大，倒椰汁于杯子内
享用清凉椰汁吧！

用刀背敲椰壳，铛铛敲一圈，敲至椰壳裂开，撬开如图，露出椰肉
用勺子挖出椰肉
开心享用吧🙆
frozen yogurt冻酸奶
自从去了趟美帝深深地迷上了遍地都是的“frozen yogurt”，悲剧的是回了枫叶国却没有T^T...  于是只好在网上各种搜终于结合了多种方法做出跟店里一样的冻酸奶~~OvO
冻酸奶比冰淇淋的口感更好而且很健康啊妹子们！ 怕长肉的妹子可以选低脂的酸奶做（其实也差不了多少），健康好吃这不正解决了妹子们嘴馋但是担心长胖的问题么！！
唯一不足就是有些费时间，晚上做想要吃到可能就得大半夜啦= =
用料：
酸奶（按个人口味）
新鲜水果
糖（可选）
做法：
酸奶买回来后放冷冻室约一小时待酸奶呈冰状但不至于冻实时拿出来
冻好的酸奶倒入搅拌机，喜欢甜一点的可以加入几勺白糖
搅到没有明显冰渣时倒入饭盒冻入冷冻室
约半小时后拿出重复搅拌再放回冷冻室
重复三次以上，搅拌次数越多口感越滑
放上新鲜水果
可以吃啦OvO~
奶油装饰蛋糕
用料：
1个（6寸）戚风
350g淡奶油
35g糖
做法：
蛋糕图片参考
图片参考
图片参考
圣诞季的简约蛋糕
各种风格参考图
麻酱流汁宽粉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1大勺熟白芝麻
4瓣蒜
1根小葱
1小勺辣椒粉
20g热油
1大勺生抽
1大勺醋
1大勺芝麻酱
50g热水
一小撮盐
0.5大勺细砂糖
150g宽粉条（干）
做法：
在耐热碗里放蒜末、葱花、辣椒碎、白芝麻和盐，浇上一勺热油，把调料炸出香味。
加入芝麻酱，拌匀。再加入生抽和醋，拌匀，最后放小半勺盐，加入热水，搅拌均匀。
宽粉条泡软后煮到自己喜欢的硬度。喜欢软的就多煮一会儿，喜欢有嚼劲的就少煮一会儿，捞到碗里。
淋上拌好的麻酱汁，拌匀就好。
青椒炒香干
用料：
6块豆干
半勺酱油
5克盐
1个青椒
盐和酱油看自己的口味放，生姜大蒜我都没有放，因为喜欢青椒的味道。
做法：
豆干切条，大概一厘米左右
青椒切块，因为我喜欢吃青椒，所以切块方便食用
热锅放油
放青椒翻炒，变色放豆干
翻炒十秒，根据自己的口味放盐和酱油（可以尝一尝咸淡是否适合）加水，盖锅盖一分钟
当当当……成品
番茄鸡蛋年糕汤
更新。
视频地址:
https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c8677cd000000000d034420?xhsshare=CopyLink&appuid=5b502f0511be104613cef295&apptime=1552358185
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一大把年糕
2片青菜
2克盐
10根黄花菜
5朵木耳
15ml油
做法：
 木耳，黄花菜洗净，用温水泡发。
番茄顶部切十字花刀。开水泡几分钟，去皮切小方丁。
鸡蛋加盐打散。
锅放底油，鸡蛋倒入，打散。
番茄放入。炒至微微出水。加水。
汤烧开后。放入黄花菜木耳煮两分钟
放入年糕片煮五分钟。
放入切碎的青菜，淋麻油。
🍅番茄🍤虾仁芦笋
酸酸甜甜是小盆友的最爱，而且还特别的简单快手。
用料：
6根芦笋
6个阿根廷大虾仁
适量盐
适量料酒
两大勺番茄酱
适量黄油
做法：
第一步，🍤用料酒腌制十分钟
第二步，锅里放入黄油，化开把🍤放入两面煎熟，盛出备用
第三步，放入芦笋，翻炒一分钟把🍤倒入，加两勺番茄酱翻炒半分钟完成。
凉拌黄瓜！（简单易做）
用料：
2根黄瓜
半个柠檬
5瓣蒜
3个小米辣
适量姜丝
适量陈醋
适量生抽
两滴香油
适量辣椒油
小勺盐
小半碗凉白开
做法：
黄瓜选刺比较硬的新鲜～
黄瓜和柠檬放适量盐搓洗干净表面。
掏出擀面杖，把黄瓜放到保鲜袋敲打敲打，省事干净的手拍黄瓜。
挑出所有带皮的小黄瓜装盘
用拉蒜器弄好蒜蓉～
这个厨房小神器还挺方便，十几块淘宝买的，蒜沫辣椒丁都可以用这个弄，拉几下就搞定啦。
姜切丝，柠檬片去籽，所有材料放在碗里。
撒上盐，冰糖两颗，熟芝麻少许（没有可以不放），淋上生抽，陈醋，辣椒油，最后倒少许凉白开。
抓匀，保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，中午弄晚上就能吃啦～
香辣牛肉面
总是想起老家的牛肉粉，所以自制肉臊汤底，一解舌头思念之苦。
用料：
适量新鲜牛肉
适量干红椒
适量姜
适量大蒜
三颗八角
一段桂皮
5片香叶
两个草果
适量柚子皮（或橘子皮）
适量花椒
适量白酒或黄酒
做法：
新鲜牛肉切大块，姜片、大蒜、干红椒准备
用一个不织布卤包把香料装起
柚子皮和橘子皮下砂锅煮出水，用来焯牛肉块，然后就倒掉水
牛肉焯好后洗净，和干红椒、姜片、大蒜、香料包一起放进已经烧好热水的砂锅中炖
牛肉炖到可以用筷子插入后捞出，切片
热油锅下豆瓣酱、辣椒粉、姜丝、大蒜爆炒，炒的过程中加入白酒、盐、鸡粉、生抽、老抽
炒香后倒入之前炖牛肉的砂锅中，继续炖煮大概一个半到两个小时
炖好后牛肉片已经完全上色入味，家乡牛肉粉面的汤底和肉臊已经做好
煮熟面或粉之后，只需要把面或粉捞出放进碗里，自己加上蔬菜葱花什么的，再泼上此汤，放上牛肉块，就可以吃了，方便。完成～
适合糖尿病人减糖吃的养生堂酸汤开胃菜
用料：
稍多葱蒜
一个丝瓜
一个冬笋
一人两到三只虾
一个西红柿
泡椒水
少量植物油
盐、糖、白胡椒
做法：
滚刀切丝瓜和冬笋，西红柿切小块
焯水：开进开出，出来过冷水
加入油，多一点蒜和姜炒香，加入西红柿，炒出西红柿里面的汁，变成酱汁，加水成汤。
加入泡椒水，三大勺，加入盐糖白胡椒调味。加入焯水过后的食材
最后加入虾，提高蛋白质
快手早餐：烧猪骨汤面（粉）
烧猪骨够香，不论粥、粉、面、上汤都吾错。

属于快手早餐。
用料：
1斤（适量）烧猪骨
5块（适量）4人量面饼
5条（适量）芫茜
焯骨、煮汤、煮面水
适量（按口味）盐
一点（提鲜）糖
一点（3~4克）食用油（生油、香油）
适量（按自己喜欢）青菜（没备）
做法：
1、烧骨先焯水（水开后3~5分钟）。
2、按需放水煲猪骨（水开后转小火40~60分钟），快收火时调味，放盐、放糖（适量，提鲜）、放油、放芫茜或放葱。讲明快手早餐用电饭煲“稀饭”预约功能，晚上准备，早上煲好。
3、烧猪骨汤煲好后可以煮面了。
       清水放锅，水开后放一点油先焯菜，菜好后捞起（不用倒水）。
        然后直接放面、放盐煮3~5分钟，（视乎是哪种面，要自己控制，放盐是防止面冲淡汤的味道。）捞出沥干水。
         
          
4、碗：放面   倒汤   放猪骨   放菜   完成   食得。
牛油果酸奶
牛油果+低脂酸奶。
健康又好吃～
用料：
1只熟牛油果
低脂酸奶
做法：
挑选一只熟牛油果，切丁。
拌入低脂酸奶，开吃。
酸奶蒸糕
适合小宝宝吃的蛋糕等甜点并不多，除了热量上的考虑外，更多的是用料上的担忧。今天分享的这道酸奶蒸糕，用到的食材都是小宝宝也合适的，并且口感酸酸甜甜，绵软适口，大小宝宝都可以吃得很欢哦~
用料：
50g酸奶（无糖）
20g配方奶（或牛奶）
20g低筋面粉
1个鸡蛋
1片柠檬
做法：
把配方奶和酸奶混合拌匀。
一岁以上的宝宝，可以把配方奶换成牛奶（或清水）。酸奶请选择无糖的，或者用自制酸奶。
打入一个鸡蛋，充分拌匀。
如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替，或者干脆不加。
筛入低筋面粉。
过筛可以让成品顺滑无颗粒，吃起来口感更加细腻。
挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥，同时增加蛋糕的风味。
再次拌匀。
在模具底部铺一张大小合适的油纸，四壁抹上薄油，方便脱模。
冷水上锅，在蒸之前，倒扣一个平盘，防止水蒸气回流影响成品。
大火烧开后，转中火蒸20分钟。
稍凉后，倒扣脱模，撕去油纸。
切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~
小白菜炒土豆片肉
用料：
颗小白菜6
手掌大小1个土豆
两指宽克猪肉
少许勺酱油
2片姜
2瓣蒜
2克盐
做法：
备菜，小白菜洗净从中间切成两段（或三段自愿，家里有小宝宝的建议切成三段 ），猪肉切条，土豆切片，生姜大蒜备好
锅中放油，放入姜蒜爆锅，下入猪肉翻炒，再放入土豆片，炒至土豆片轻微变色放入小白菜梗，待小白菜梗有点变软，放入小白菜叶
加少许酱油，十三香，盐出锅
火腿冬瓜
用料：
火腿
冬瓜
葱姜小料
盐糖味精调料
做法：
冬瓜改刀成条，焯水
火腿蒸熟，切片
小料备用
煸小料，下入火腿出香，加汤，下入冬瓜，调味勾芡，即可
🌺照烧日本春日三色丸子 🍡🍡🍡 ［素食 美味 健康］
日本豆腐小丸子，正宗的会在丸子里加比较多的糖，并且酱汁偏重口，这里做个中式清淡版本。

❤️红色丸子-樱花酱
🤍白色丸子-原味 可以加入少许奶粉或者炼奶
💚绿色丸子-艾草酱

口感上区别
❤️满口花香
🤍奶味十足
💚青草味

顺序也不能换，花香会融合奶味减少最后青草的苦涩。

这里我没有办法拿到樱花酱，就使用了调色粉，调色粉不造成口感差别，所以没啥顺序可言。做法一样，有条件可以购买艾草酱和樱花酱，会美味很多。
用料：
250克日本嫩豆腐
200克糯米粉
40克粘米粉
10克最多水（适量）
5克草莓粉（红色）
5克艾草粉（绿色）
3克盐
❤️🤍💚酱汁💚🤍❤️
20克照烧酱
5克酱油
10克糖
适量生粉
适量水
做法：
粘米粉40克和糯米粉200克加入盆中，拌匀。
粘米粉比糯米粉1：5是比较糯的口感，如果不想这么糯可以使用120克粘米粉和120克糯米粉。
加入豆腐，揉碎，合匀。
这里水量基本是够的，如果实在合不开，可以加10克-20克水。
揉成一个柔软有韧性的面团，但用力又可以断裂，裂面整洁干净就是合好了。
分割成三块面团，每团180克左右。
加入色粉，揉匀。
建议放锅里揉，需要耐心。匀了煮熟才好看，否则有色差。
揉好的三色面团
把每个大团均匀的分成10个小团，18克左右。搓圆。这里建议边搓边煮，节约时间。从白色的开始可以避免串色。
在大锅中加入至少1.5L的开水，开小火，在水沸腾的情况下，加入丸子。全程要保持水微微沸腾的状态。

丸子浮起来后还需要再煮3分钟左右。
煮熟的丸子浸入冷水/冰水中冷却丸子
按照绿色白色和粉色的顺序串起丸子。要是没有棒子，就省略这部分。
总共30个丸子，10串。
酱汁这里可以比较自由些

介绍两个口味：

🍯甜口
直接淋上蜂蜜桂花水。蜂蜜桂花融化在少量水里，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。

🏺咸口
照烧酱和红糖加上少量水融化，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。

如果不想开火做酱汁，可以使用耗油，枫糖酱等直接调味。
日式的标准做法会在面团中加入80g糖，完成后淋上照烧酱，红糖以及黄豆粉。
酒糟凤爪
从泡椒凤爪的辣中脱离出来，对于不喜辣的但喜欢啃鸡脚的我而言，完美解决方案！
用料：
10只鸡脚
1包香糟卤
做法：
凤爪冲洗干净，剪指甲，可以剁小点，看自己喜欢。
加葱姜入锅大火约20分钟煮熟（根据凤爪量的多少），煮熟后再用凉水冲干净表面油脂。
把香糟卤倒入凤爪，密封进冰箱一整夜左右即可开吃。
夺命姜葱汁•正宗广东白切鸡专用
白切鸡的最佳搭档！！
用料：
1个姜
2棵葱
1小勺盐
半勺鸡粉
1勺油
做法：
姜磨成姜茸
葱拍扁斜切
切好的姜与葱放一齐，加入盐，鸡粉，油拌匀
烧红锅，加入油，滚开后赞入拌好的姜葱汁中！出场！
芝麻菜小清新色拉(可可周末简餐)
曾对芝麻菜的口感总无法提起爱意，每每西餐和她相遇就会刻意躲开，蜻蜓点水相触即可。

周末起床，发现冰箱里剩余的三明治配料，懒人做法的混合在一起，搭配千岛酱，居然味美惊人，瞬间深深爱上了芝麻菜！

毫无技术含量的做法，两分钟搞定的简便，健康到无敌。
用料：
芝麻菜
吞拿鱼罐头
牛油果
千岛酱
做法：
所有食材混合拌匀即可。
低碳高蛋白椰子面粉玛芬
每个玛芬只有60卡！
这些原料可以做出来5个
因为提高了洋车前子壳粉的比例所以口感会有一点qq的
这是最近比较满意和低卡的配比，在下厨房记录一下
封面是另外一种玛芬，有空把本菜谱蛋糕的图补一下
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
10克洋车前子壳粉
20克牛奶味蛋白粉
15克椰子面粉
40克赤藓糖醇
40克蓝莓或其他适合烤的水果
少许香草精或其他香精
4.5克泡打粉
做法：
把除了蓝莓和洋车前子壳粉以外的材料混合，然后加入洋车前子壳粉快速搅拌，最后加入蓝莓和泡打粉。
烤箱180度烤35分钟，大家烤箱不同具体时间需要自己把握。
这是截面
烤红薯（烤箱）
用烤箱烤红薯，最长遇到的困惑是掌握不好时间和温度，出不来软糯流油的状态。经过一番摸索，总结出这个配方，与大家分享。
用料：
够平铺一烤盘的量红薯
一张锡纸
做法：
锡纸裁成能铺满烤盘的大小，边缘要高一些，防止流油后烤盘不好清理。红薯用叉子扎孔，防止中途爆裂，尽量扎深一些。图中所示大小，每个我会扎五六下。
烤箱不用预热，上下火，220-230°，50-60分钟，中途不用翻面，等着享用吧。就是这么简单！
蜜烤鲜辣鸡翅
朋友看见下午的奥尔良烤翅（http://www.xiachufang.com/recipe/44835/）后表示也要吃，但是要吃辣的。所以就改进了一下，╰(￣▽￣)╮~加入辣椒，更符合川人口味吖~~成品外稍脆里面嫩~有水分不干不柴好滋味~
用料：
没有可用辣椒、花椒、糖、十三香、蒜粉（泥）、姜粉（末）代替奥尔良烤翅腌料
鸡翅
带芝麻滴~辣椒面
蜂蜜
做法：
蜂蜜加腌料辣椒调成酱糊状入鸡翅搅匀使酱料均匀裹覆鸡翅，入冰箱冷藏腌制1小时以上
烤箱预热200度10分钟后，翻面再烤10分钟搞定
抱蛋煎一切-减脂早餐
抱蛋真的可以煎一切，从前最爱抱蛋煎饺，减脂期间呢？把饺子换成蔬菜，同样美味且营养价值丰富，5分钟搞定的快手早餐！
用料：
2个鸡蛋
6-8朵西兰花
5-6个圣女果
2个口蘑
做法：
原材料们，蔬菜可以自由换成自己喜欢的；
一硬币大小的橄榄油，烧热倒入蔬菜翻炒，倒入少量水，到蔬菜的1/3位置即可；
两个鸡蛋打匀放适量盐，水几乎烧干时倒入鸡蛋液；
盖上盖子闷2分钟，出锅！撒些胡椒粒或芝麻点缀！
高蛋白，高纤维，再搭配个主食，完美！
秋冬补而不燥--莲藕花生排骨汤
秋冬进补，补而不燥！
用料：
1大节藕
适量花生
2条嫩排骨
适量盐
做法：
1. 莲藕切块
2. 排骨焯水，洗干净
莲藕➕花生➕排骨一起放入砂锅中，冷水下锅，水可以加多一点
大火煮开，转中小火煮1.5小时
撒点盐调味🧂 不能多！！不用撒葱花！
搞定出锅 排骨也可以吃！
蜂蜜柠檬冰粉
夏天冰粉的味道总是只有那么几种，但自己做的话就可以创造出奇妙的味道了
用料：
1个柠檬
3勺蜂蜜
一袋冰粉粉
少许盐
做法：
先用盐把柠檬搓干净，顺便也洗一洗手。
先把柠檬皮用刨刀削下来放进容器里，然后把柠檬皮白色的部分用刀切掉不要。剩下的果肉切小块也放进容器里。
这一步是为了泡出来的柠檬水有皮的香味，而且不会苦。
然后放蜂蜜进去，捣一捣，让汁水都出来。

冰粉的制作方式就不在这里赘述了。

先舀一勺柠檬蜂蜜酱放在地下，再加入冰粉和冰镇过的水，可以再加点冰。
超好吃的甜酒酿
小时候，每到夏天，妈妈就给我们做酒酿吃。记忆中，妈妈把酒酿做在干净的瓷盆里，上面盖着一把蒲扇，玩得满头大汗的我和弟弟，时不时的跑到瓷盆前，掀开扇子，浓郁的酒香立刻把我们肚里的馋虫勾引出来了，美美的舀上几勺，真的是又香又甜，那味道，永不忘……
     如今，我也学会了做酒酿，也可以和妈妈一起享用，幸福的味道啊……
用料：
四斤糯米
一袋安琪甜酒曲
适量凉开水
做法：
糯米洗干净，泡一个晚上
隔水蒸，四斤糯米我蒸了两锅，大火烧开后，中火二十分钟，关火闷五分钟
蒸熟后，一粒一粒亮晶晶的
准备放酒酿的器皿，我用的是一只不锈钢的大锅，要保证无水无油，把蒸熟的米饭倒进去，用筷子搅散，要想快点的话，用电风扇吹会儿，降温
准备一袋安琪甜酒曲和凉开水，四斤米用一袋酒曲差不多
待到锅里的米饭凉到和人体的温度差不多的时候，三十多度吧，就把酒曲撒到米饭里，不要全部撒进去，留一点最后用。撒上酒曲的米饭用筷子搅拌，也可以用手，都要确保无油，边搅拌边加凉开水，待到黏在一起的米饭变成一粒一粒的就行了，凉开水具体的量我没有称量过，我每次做都是拌好压平后，中间掏个洞，有一点点的水渗出来，就感觉差不多了
最后把酒曲袋里剩余的酒曲，撒在洞洞的四周就可以了，盖上锅盖，外面套上塑料袋就OK了。这种三十多度的天气，做酒酿真的是天时啊😊
三十六小时后的样子，出酒啦！你如果想多喝甜酒水，好，再来一步，加一大碗温开水，盖好盖子，继续发酵
四十八小时后的样子，成了，酒香扑鼻，陶醉啊😊
好吃😋
再来一碗，不错啊😋
盛出来放冰箱，冰冰凉凉的，爽啊
加点自己做的糖桂花，又香又甜那是真的😊
柠檬烤鱼
北冥有鱼 其名为鲲 鲲之大 一锅炖不下 化而为鸟 其名为鹏 鹏之大 需要两个烧烤架 一个椒盐 一个微辣 来瓶雪花 我们一起勇闯天涯😂

烤鱼，和雪花啤酒更配哟~
用料：
1条活鱼/冰冻鱼
1只柠檬
1只洋葱
娃娃菜，金针菇，鱼豆腐，腐竹等配菜
大虾，鱼豆腐，虾丸等海鲜类
做法：
将鱼用刀从鱼腹对切到鱼鳍停止，不要穿过
烤盘铺好锡纸，洋葱片姜丝，蒜瓣打底，将鱼放上去
倒生抽，老抽，料酒，盐，十三香，咖啡粉，椒盐粉，
铺上切好的柠檬片
裹好保鲜膜，放入冰箱，冷藏2小时（或者过夜）
揭开保鲜膜，刷一层花生油，烤箱上下火🔥210度15分钟。取出铺上金针菇，腐竹，火腿，大虾，鱼丸虾丸，鱿鱼卷等，继续15分钟。取出淋热鱼，放香菜。
准备点雪花啤酒，更赞哟~
冬阴功海鲜锅
冬阴功素有泰国“国汤”美誉，用鲜虾、草菇等熬制的上汤滚熟，加入柠檬、南姜、泰椒调味，再加上淡奶，酸、鲜、辣、微甜，回味无穷。我是在泰国节上买的现成的冬阴功火锅底料啦，偷懒中！
用料：
海鲜
肉类
丸子
香菇
蔬菜
粉丝
做法：
用冬阴功底料煮一锅汤
先下海鲜、丸子类
肉拌上鸡蛋清倒进去
汤滚后打掉上面的浮沫
可以开始吃了，边吃边下蔬菜
哇哈哈
超详细 巧克力流心爆浆蛋糕 岩浆蛋糕
配方可做两个4寸烟囱模
用料：
#蛋糕部分
2个鸡蛋
1克盐
100克细砂糖
60克色拉油
60克淡奶油
100克低筋面粉
15克可可粉
3克泡打粉
#甘纳许淋面部分
100克淡奶油
100克巧克力（可可脂含量63%）
做法：
准备材料
蛋中加入一克盐，100克细砂糖
搅拌均匀
加入60克油和60克淡奶油
搅拌均匀
加入低粉，可可粉，细砂糖
过筛
搅拌均匀
用裱花袋挤入模具
180度 25分钟
烤的空档准备巧克力甘纳许淋面
巧克力切碎待用
淡奶油加热至50度
倒入巧克力碎
搅匀，冷却到30度左右可以用
蛋糕烤好立即脱模
修平底部
底部抹上巧克力酱
准备一个比蛋糕直径小的硬卡纸
堵住底下的洞
倒入巧克力甘纳许
倒平 撒上可可粉
切开就会流啦~~~~
糖桂花
用料：
100g桂花
20g冰糖
20g红枣
10g蜂蜜
做法：
采摘桂花100g，红枣20g，冰糖20g，蜂蜜10g。先将红枣切碎末，冰糖开小火融化，再放入洗净桂花和蜂蜜小火熬十分钟即可。
将玻璃瓶用开水消毒，等糖桂花冷却即可装瓶。可放入酒酿圆子，赤豆粥等甜品中增加香气
墨西哥卷饼/盒子
我用的早餐机，如果没有用平底锅慢慢来试一下吧，可能会比较慢
用料：
墨西哥卷饼
西红柿
熟红虾
芝士片
做法：
如图，包起来的部分口朝上摆放的。西红柿切两片，放饼中间分开摆放，熟红虾一只，剥皮切两片放西红柿上面，最后放两条芝士片，把饼包起来，用早餐机煎几分钟就好啦，时间长短多观察把握~别糊掉哦~ॱଳ͘

我只有这些料了，所以搭配起来，凑合个早餐，味道还不错，也很省时。也可以搭配其他喜欢的食材~
图片修的样子，非原图哦(｡•ᴗ-)_。
新手必成功阿胶膏
用的同仁堂500g装的纯阿胶，里面16小包每包大概31g。
配料其实看个人喜好，可多可少。
喜欢甜的话冰糖也可以再多放点儿
用料：
4块（约125g）阿胶
250ml黄酒
125g红枣粒
125g核桃
20g枸杞
100g黑芝麻
60g冰糖
做法：
取同仁堂阿胶块4块，用布包着砸成小碎块儿，装在碗里
倒黄酒，将阿胶浸泡2晚
核桃、红枣切小块
核桃、黑芝麻炒熟备用
泡好的阿胶倒入锅里，小火慢慢熬，不停搅拌，阿胶会慢慢全部融化，熬至挂旗的状态（有点黏稠，可以挂住铲子）
放冰糖，冰糖最好打成粉，可以快速融化
依次倒入枸杞、核桃、红枣，每倒一个料都要搅拌均匀再倒下一个
最后加入黑芝麻，搅匀
出锅，盛到玻璃保鲜盒或者平底器皿里，定型
放入冰箱2小时，拿出来就没有刚出锅那么粘了
切成小片，装入密封保鲜盒～可以慢慢享用啦
「高配早餐🌈」有妈妈味道的焦糖椰蓉蛋饼🥞
小时候妈妈经常摊鸡蛋饼给我吃，配方简单，松软香甜，略加改良使味道更具有层次感，值得一试。
本方可做10个直径10cm的鸡蛋饼。
制作耗时：30min
制作难度：⭐️
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
180克面粉
少许椰蓉
适量白砂糖
少许泡打粉
少许稻米油
做法：
将鸡蛋、牛奶、白砂糖、泡打粉混合，搅拌均匀到蛋清没有存在感即可。
加入面粉搅拌至无生粉无颗粒，过筛，加入稻米油搅拌均匀。
不粘锅不用放油，倒面糊，煎至起泡翻面，一张饼差不多煎两分钟就可以了。
煎好后晾凉，卷起。
锅中无水，放入砂糖炒至焦黄，放入少许水熬煮成焦糖酱，浇在卷好的饼上。
撒上椰蓉即可。
懒的番茄粥
相信不少小仙女和太后都喜欢吃番茄，有一天突发奇想想吃番茄粥。所以就出现了这个
用料：
一人用一个西红柿
随米加水水
随人随心米
适量盐
适量鸡精
做法：
首先米洗干净，下煮稀饭的锅
番茄切的能有多小就多碎，另起锅炒，用水炒，不加油！不加油！
稀饭快要好了加入炒的番茄小火慢熬，适量加入盐和鸡精，看个人各位
茶饮~芒果清香红茶冻
制作步骤：
1.提前冲好红茶，放入冰箱冻成冰块。
2.芒果去皮榨汁，倒入杯子
3.加入红茶冰块
4.倒入新鲜的曲芽的红茶汤
5.最后加入甜甜的养乐多
6.完成～一杯适合午后时光的芒果清香红茶冻就完成啦～～
用料：
1包红茶
150克水
1个芒果
1个养乐多
做法：
1.提前冲好红茶，放入冰箱冻成冰块
2.芒果去皮榨汁，倒入杯子
3.加入红茶冰块
4.倒入新鲜的曲芽的红茶汤
5.最后加入甜甜的养乐多
匈牙利烩牛肉-GCZY的味道
赫鲁晓夫访问匈牙利，说到了GCZY匈牙利人民就可以天天吃Gulasch了，Gulasch变成了GCZY的代名词 
，到中国被翻译为土豆烧牛肉，还被中国领袖给调侃了……
用料：
500克牛肉
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
500毫升红酒
5勺橄榄油
5片香叶
看您口味黑胡椒
看您口味盐
看您口味迷迭香
5瓣大蒜
1罐番茄酱
2茶勺烟熏红椒粉
看您口味欧芹碎
做法：
全部材料
牛肉切块煎至焦色
大蒜和半个洋葱切碎
土豆胡萝卜洋葱切块
芹菜切段
洋葱大蒜用橄榄油煎软煎黄下番茄酱
番茄酱炒至出红油
下煎好的牛肉 加入红酒
放入香叶 烟熏红椒粉 迷迭香 黑胡椒 海盐
焖1个小时
一个小时到了 加入土豆胡萝卜洋葱芹菜
继续焖1个小时
总共闷了2个小时时 加入欧芹碎再焖5分钟
装盘
祝各位好胃口
家常葱油饼
用料：
面粉
小葱
油
盐
胡椒粉
辣椒粉
做法：
将面粉放入盆中，加入适量的温水和面
将面和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，饧上一刻钟
将小葱切成细末，放入盐，胡椒粉，辣椒面
将锅烧热，放入适量油
将烧热的油倒入准备的小葱中
将它们搅拌均
将饧好的面团分成大小一致的剂子
在粘了油的案板上将剂子擀成细长条
将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上
将它边向上撑边向下卷
卷成长条后再压平
再将它卷起来
将其他所有的面片都卷成圆盘饼装
将电饼铛加热，上面刷上一层油
将饼放入并按压平
煎烙成两面金黄出锅
装入盘中
杂粮甜筒
参考月龄：12M+
选用了红小豆、芸豆、玉米糁、荞麦米、薏仁米这5种杂粮，丰富的膳食纤维可以增加饱腹感、减少脂肪吸收，还能预防便秘。
用料：
15芸豆
15红小豆
45玉米糁
30荞麦米
30薏仁米
15紫薯
40铁棍山药
25配方奶
20中筋面粉
做法：
山药切小段，紫薯切小丁。
»山药中有粘液蛋白，妈妈们处理的时候最好带上手套，以免过敏。
山药段和紫薯丁冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
干磨杯中倒入五谷杂粮。
把干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，顺时针旋转上锁，再按启动键。
搅打成粉，倒出碗中。
»破壁机大约需要1分钟。
碗中倒入中筋面粉、15克五谷粉和15克配方奶，搅拌成絮状。
将面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
紫薯和山药分别碾压成泥。
碗中倒入紫薯泥、山药泥和10克配方奶，搅拌均匀。
把面团分成2个面球，擀成圆薄片，用刀切“十字”，切成4片扇形片。
把扇形片卷起来，捏出甜筒的形状。
塞入山药紫薯泥。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
»妈妈们记得在蒸锅中铺一层纱布，防止黏连。
用剩下的山药紫薯泥捏个小球，放在甜筒上。
一款香甜软糯的杂粮甜筒就做好啦！做好的杂粮甜筒小巧精致，拿在手中，和冰淇淋一样。在这个一言不合就吃甜筒的夏天，妈妈们快美美地安排上吧~
红焖羊肉（电锅可乐版）
传统中餐需要切配好，现炒现吃，掐好秒表，预备起。。。
然后整个厨房就像被龙卷风袭击，我又是一个喜欢干干净净地安安心心地吃完饭的人，实在看不下去，就算脏也要排排坐，冲洗一边。还好我们只有两人食。
于是我就那个琢磨怎么用电饭锅烤箱做饭，怎么可以在下午准备好，哆悠悠地可以把厨房打扫一遍。

用可乐，其实是没有冰糖了，老公昨天晚上突然说想吃羊肉要中式的，可是从上海带来的冰糖用完了呀，没关系姐知道怎么凑合~ 没想到意外的好吃~
用料：
主料：羊肉
完整的一个，掰碎辅料1：八角
1大块够了，掰碎辅料1：桂皮
2-3片辅料1：香叶
切个若干片辅料1：生姜
适量辅料1：干辣椒
一大勺辅料1：豆瓣酱
一罐辅料2：可乐
4大勺辅料2：生抽
一大勺辅料2：料酒
若干油
做法：
-将主料羊肉放入冷水里煮沸
（我用的是带骨的羊肉）
-煮沸2分钟后，洗净
（我用筷子夹着在原锅里洗，一块块夹出来，沥干待用）
-热锅冷油
-将辅料1中的，生姜，桂皮，八角，干辣椒，香叶，在油里爆香，
-中火，放入辅料1中的豆瓣酱
（煸炒一下下，不要太久会粘锅底的）
-放入沥干的羊肉煸炒，如果羊肉湿的话要炒微干
（小心爆油，请武装好）
-倒入辅料2 的可乐，生抽，料酒
-大火热一下
-放进电饭煲
-定时2小时，然后自己爱干嘛干嘛
-在需要出锅之前40分钟，可以放爱吃的蔬菜：胡萝卜，豆腐，洋葱，爱放啥放啥。
但是，记住一些相冲的菜，请看小贴士
-起锅前可以尝一下味道如果太淡的话可以放点盐。
-图中的西兰花是煮荞麦面是烫了一下。
-煮好面可以在羊肉汤汁里捞一下入味再装盘
本帮响油鳝丝
这绝对是一款简单，又下饭的美味。
用料：
250克黄鳝丝
少许姜
少许葱
4瓣蒜
5克糖
少许（3克）淀粉
5克老抽
15克生抽
10克料酒
适量白胡椒粉
5克麻油
做法：
取一个小碗，放在小美机盖子上，打开称。放入少许淀粉，15克生抽，5克老抽，5克糖，调匀备用。
鳝丝洗净，水沥干。再准备好4个大蒜，切少许姜末，葱末。
把蒜放入主锅，设置3秒/速度5切碎。用刮刀棒把锅壁上的刮入锅底，并取一点蒜泥出来一会儿撒盆用。
再放入姜末，30克油，设置4分钟/veroma/小勺爆香。
把鳝丝放入爆香好的主锅，倒入10克料酒，和调好的老抽等调料，设定5分钟/veroma/小勺反转。接下去有2种做法，按自己喜好来。
做法1：按上步撒入白胡椒粉，倒入5克麻油。（黑芝麻油和白胡椒粉绝对是响油鳝丝的灵魂所在。）盖上锅盖设置1分钟/veroma/小勺反转。重点：如果锅中汤水多，把量杯盖取下烧。
做法2：步骤5之后，把鳝丝装盘盛出，撒上葱花，蒜末，淋上麻油，撒上白胡椒粉。另取一锅放灶台上，倒入少许油，等油烧的滚烫后淋在鳝丝上，听着滋啦滋啦的声音，绝对过瘾哦。趁热开吃。
电饭锅蛋糕、很松软哦～
前几天爸爸过生日、自己动手做了蛋糕、感觉还不错、分享给大家
用料：
6个鸡蛋
一点点盐
6勺面粉
10～11勺牛奶
6勺白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发
用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖
蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10～11勺牛奶（也可以是奶茶、酸奶什么的）、将它们混合到没有面粉粒。 
将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了、有的话就再煮一下、
倒出来、over～～～(≧▽≦)