xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒   ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://xinweicook.com/front/product/555c4d13d873c55107362690
用料：
M7雪花牛肉
杏鲍菇
黄油
蔬菜包
菌菇包
特制黑胡椒汁
做法：
杏鲍菇切滚刀块，红甜椒切小块，雪花牛肉切粒。
平底锅大火烧旺，放入1/2块黄油，待平底锅微冒烟时调至中火，放入牛肉粒，先将一面煎至变色再翻面，继续煎约1分钟，煎至牛肉粒呈金黄色，盛出待用。
平底锅大火烧旺，放入剩余黄油，油热至冒烟后倒入杏鲍菇，调中火翻炒3分钟至杏鲍菇变软色，倒入白姬菇和蟹味菇，继续翻炒1分钟。
平底锅继续倒入黑胡椒酱，加1汤匙清水，加入红甜椒块和炒好的牛肉粒，翻炒均匀。
将炒好的杏鲍菇黑椒雪花牛仔粒装入盘中，撒上芝麻菜，即可享用！
凉拌鸡丝
天越来越热了，各家桌上的凉拌菜也多了起来。今天这道凉拌鸡丝，我选用的是鸡腿肉，我觉得鸡腿肉比鸡胸肉更嫩。
用料：
1根黄瓜
2只鸡腿
3片生姜
1勺蚝油
半勺白芝麻
半勺醋
2勺生抽
1勺白糖
2根小葱
适量芝麻油
2勺料酒
3瓣蒜
3勺辣椒油
两小勺盐
做法：
鸡腿冷水下锅，锅中加入两片生姜和料酒，将鸡腿煮熟后放到冰水里面过一下，然后去骨，撕成丝。
黄瓜切丝，加入一点点的盐，让黄瓜去除一下水分，然后挤掉黄瓜里面多的水分备用。
调料汁:将葱姜蒜切末，我里面还加了两根烧成虎皮状的二荆条，口感更加好。然后将上面提到的调料搅匀备用，如果觉得汤汁太少，可以在里面适量的加一些纯净水或凉白开。辣椒油香不香是关键，我前面有分享过辣椒油的做法，大家可以参考一下。
将挤出水的黄瓜打底，上面铺上撕好的鸡肉，4周撒上花生米。最后淋上料汁就可以了。
猪肉芹菜饺子
用料：
饺子皮
500克面粉
230克水
饺子馅
300克芹菜
600克猪肉
少许葱
少许姜
5克盐
1勺香油
1/2勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1/2勺料酒
适量花生油
100克肘子汤
做法：
凉水和面，醒1小时以上。

混合饺子馅材料，按照一个方向搅拌至粘稠。
水开下饺子，注意防止粘锅底
1.盖锅盖等水开加小半碗凉水，
2.继续盖上锅盖，水开再加小半碗水
3.不用盖盖子，水开第三次加水
4.开锅就好了
奶香南瓜草帽馒头
用料：
100克南瓜
250克面粉
20克牛奶
1/4茶匙酵母
做法：
准备100克南瓜一块，用清水洗净去皮
去皮的南瓜用刀切成小块
切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中
盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软
煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥
准备20克牛奶
备好的牛奶倒入南瓜泥中
准备1/4茶匙酵母
备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中
用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性
准备250克面粉放入和面盆中
备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中
用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮
用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团
揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵
待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了
饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出
揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了
揉好的面团用手搓成表面光滑的圆柱形长条
用刀把圆柱形长条分割成大小均等的大约20克左右重的面剂子
取其中一个面剂子，用手捏着面剂子的边缘揉制几次
揉好的面剂子滚动成圆球形状
圆球形状面团放在左手心里，右手食指抵在圆球面团中心位置，朝一个方向轻轻旋转
把圆球形状面团戳成边缘厚薄均匀，中间呈凹形的窝状面团
另取一个面剂子，用手捏着面剂子的边缘揉制几次，揉好的面剂子滚动成圆球形状
用手掌把圆球形的面团按扁，成圆饼形面团
取一个同第4步捏好的窝状面团直径相等的瓶盖，把瓶盖盖在圆饼面团中心位置，用手按着瓶盖压制出道痕
或者把第4步捏好的窝状面团放在圆饼面团中心位置，用小刀沿着窝状面团的边缘划制出道痕
用手沿着道痕处，把中心面团取出，剩下的圆饼面团成为一个中空的圆环形面饼
把第4步捏好的窝状面团扣在中空圆环形面饼中空部分
把第9步取出的中心面团，用刀从中间一分为二切开
取其中一半，用手搓成细长条
搓好的细长条沿着窝状面团的边缘放置，用手把细长条两端接口处捏紧，使细长条成圆环形与窝状面团边缘重合
用剪刀在细长条上朝一个方向，剪出无数的小刺状做装饰
取中心面团剩下的一半，用手搓成小圆球形
用手掌按压成薄圆饼形
用手捏着薄圆饼形一正一反折叠两次
形成一个合页状
用筷子在合页状中间夹一下
形成一个漂亮的蝴蝶结
做好的蝴蝶结安放在细长条的接口处，一顶黄色的带有蝴蝶结的小草帽就做好了
草帽的反面是中空形状，看看可不可以戴在你的头顶，哈哈哈
再来看看，黄色的带有蝴蝶结的小草帽
取其中一个面剂子，用手捏着面剂子的边缘揉制几次
揉好的面剂子滚动成圆球形状
用手掌把圆球形的面团按扁，成圆饼形面团
另取其中一个面剂子，用手捏着面剂子的边缘揉制几次，揉好的面剂子滚动成圆球形状
第4步的圆球形状面团放在第3步的圆饼形面团上
取一小块面团搓成细长条形
搓好的细长条沿着圆球状面团的边缘放置，使细长条中间部分与圆球状面团边缘重合，两端耷拉下来
用手握着细长条的一端搭在另一端上
把长条两端中间相交的部分，用手捏合在一起
使细长条成一个十字形搭在圆球状面团的边缘放置
左右手手分别握着细长条的两端向上提起向中间折回
折回的接口处与圆球面团边缘重合捏紧，一顶黄色的带有蝴蝶结的小草帽就大功告成了，不过，这顶草帽只是形似，不可能戴到头上，因为下面不是中空的哦
做好的草帽馒头，放在一边发酵至原先两倍大
发酵好的馒头坯放入冰箱冷冻室，冷冻1～2个小时
馒头坯表面出现一层薄薄的冰霜，用手触碰表皮不粘手
把馒头坯放在保鲜盒或保鲜袋里
盖好盒盖或扎紧袋口，放在冰箱冷冻室冷冻保存
锅里放入适量冷水，支好蒸架
蒸架表面铺一块不粘纸，或蒸架表面均匀的刷一层食用油
取出冷冻的馒头坯，间隔放在蒸架上
盖好锅盖，开大火
锅盖表面有出气的地方，用一块厨用湿布覆盖，以防止蒸制过程锅内气体跑掉
蒸制15～20分钟至馒头熟，关火不开锅盖，让馒头在锅里虚蒸1～2分钟，打开锅盖取出馒头
凉拌土豆丝
夏日开胃小凉菜
做好了放在冰箱冷藏，早晨拿出来配早点特别好
当然了早晨吃就别放蒜泥喽~
用料：
2个土豆
两小把花椒
2大勺醋
2瓣蒜
2小平勺盐
做法：
土豆(2个中等大小)用刀切或者用擦板处理成丝。用水洗两遍，泡上待用
水宽一些烧开，加一平勺盐(调味罐里的小勺)，滴一点油。烧开后放入控水完毕的土豆丝，烧一个开取出，过凉水。用凉水洗两遍，泡上待用。
2瓣蒜处理成泥(不吃可不加)
花椒加热油浇一下处理成辣椒油(糊了也没关系)

所有材料组合起来，土豆丝尽量控干水份，加两满勺糖(调味罐的小勺)，1.5-2平勺盐(调味罐的小勺)，醋2-3大匙(喝汤的勺子)，1匙香油，2-3匙花椒油，蒜泥。拌匀就可以啦
手边有香菜或芹菜可以加进去调味。
当然也可以加入焯水的胡萝卜跟青椒丝(不焯水)
自制“老干妈”辣椒酱
用料：
350克辣椒
10克花椒
50克永川豆鼓
少许芝麻
少许花生碎
50ml酱油
300ml（以淹没辣椒酱为准）油
10克姜
10克白糖
适量盐
做法：
将芝麻和花生碎单独炒香；豆豉洗净沥干水分；
姜洗净切成姜米末；热锅放油，放入姜蓉炒香（要多放点油）；
再放入豆豉炒香；放入糖和盐，再加入生抽翻炒一会，加入水慢火煮出红油；
熬至汁水变少，加生粉水烧滚；最后加入芝麻提香，放入保鲜盒放凉，就可以入瓶保存。
🥞不放油的南瓜小松饼🥞
我的小南瓜松饼是孩子辅食，不要盐！！不要糖！！不要油！！只要最天然的味道！！！用辅食锅就能做出的美味佳肴！
用料：
15克（根据不同南瓜增减）低筋面粉
100克南瓜
1个鸡蛋
做法：
南瓜去皮，上锅蒸熟，蒸熟的南瓜放料理棒打烂成泥（没有料理棒用其他辅食碗搅烂也行）把南瓜泥、鸡蛋、面粉放入碗里
混合均匀成糊！（不同的南瓜水分不同 根据南瓜泥的水分 适当增减面粉的量 直到面糊不太稀就可以）
平底不粘锅小火热锅，用勺子盛一勺面糊，倒入锅中成圆饼（或自己喜欢的形状）
等面糊起大气泡，且气泡破解可翻面，煎另一面，直到面糊熟透，即可上碟了
完成啦！可以开吃咯✌🏻
河南正宗蒸面条
作为一个在北京生活10多年的河南人，不太喜欢吃这里的焖面条。很怀念小时候家里妈妈做的蒸面条，妈妈不在身边就自己动手吧，做了几次，非常好吃哦。
用料：
250克面条
半根葱
2勺生抽
2克盐
2片姜
半勺十三香
1勺老抽
1小块鸡胸肉
一小把克豇豆
2小根芹菜
适量黄豆芽
1个西红柿
做法：
首先用压面机压出这种细细的面条，我老家都是用这种，方便入味。
蒸锅里铺上屉布，将面条放入蒸锅里盖上锅盖，锅里放适量水打开电磁炉开始蒸面条。
蒸面条的同时开始准备葱姜蒜切好，我用的是洋葱，家里没葱了。
鸡胸肉切小细条备用。
西红柿切好备用。
热锅凉油，下入鸡胸肉翻炒变色后加入切好的豇豆芹菜和洋葱继续翻炒。
翻炒一会后开始调味加入适量生抽，老抽（便于面条上色），十三香，一勺豆瓣酱，再加入少许盐。
再翻炒一会加入些许大蒜更入味，不喜欢可以不放。
翻炒两下后加入半碗清水大火烧开关火即可。注意家里只有我和孩子吃，所以我只加半碗水，三口人可以加到一碗水，面条量也要增加。注意：水千万不能加多了，不然蒸出来的面条发粘。
这时候面条也蒸的差不多了。取出来倒入刚才炒好的菜汤里用筷子开始翻拌，让面条充分吸收菜汤的水份，面条由白色变成深色。
这是翻拌好的面条，将炒锅里的菜和面条再次倒入蒸锅屉布上。
如图。盖好锅盖放入蒸锅再次大火蒸5-8分钟即可。
蒸好的面条倒入刚才的炒菜锅里再次翻拌均匀，可以适量淋几滴香油就可以开吃了。
蒸好的面条一根一根的，不粘不腻，面条混合着蔬菜还有肉很好吃哦。
如图。
不放鸡肉也可以放俩鸡蛋做，配菜加入黄豆芽，也超级好吃。儿子更喜欢鸡蛋口味的。
 另：配菜可以按照自己喜欢的搭配，喜欢就好。水量一定不能太多了。
宫保鸡丁（做法简单明了，家里的味道）
宫保鸡丁是大众比较喜欢的一道经典菜肴，口味小酸甜微辣，是下酒下饭的美味。
用料：
一个鸡胸肉
适量炸果仁（去皮）
各适量姜，蒜，蒜苗
两小勺糖
一小勺醋
1克盐
一点儿生抽
适量鸡精
2个干辣椒
10粒（不喜欢别放）花椒
适量玉米淀粉
做法：
鸡胸肉切1，5厘米见方，用料酒，一丁点儿盐，胡椒粉和鸡蛋清抓匀，然后用玉米淀粉抓匀腌制一会儿，锅烧热后倒入油，把鸡丁滑油至七分熟捞出备用。
这是所需的调料，用糖，醋，盐，生抽，鸡精和一小勺水淀粉对的一个碗汁备用。
锅内少油把姜，蒜和蒜苗等放入锅内煸炒。
炒出香味后把鸡丁下锅炒香后倒入备好的碗汁，翻炒均匀后即可装盘。
这菜没有一点儿汤水，芡汁完全包在食材上（萌萌姥爷）
菊花猪耳
从小就喜欢吃猪耳朵，到了广东后特爱卤水猪耳。但外面的实在吃的不安心，于是去市场买新鲜的，居然有一次连买三天买不到，第四天跟着女儿上学出门，终于买到了。卤够火候的猪耳又软又脆咸香扑鼻，拌上黄瓜丝，清爽不油腻
用料：
小支李锦记卤水汁
一只新鲜猪耳
两瓶盖料酒
一小块姜
做法：
猪耳让档主刮干净，回来清水洗净，然后煮开水烫1分钟去除杂质。
卤水汁倒进锅中兑水，水滚之后放猪耳料酒和拍扁的姜块，水要稍没过猪耳。再烧开之后撇掉浮沫。
10分钟中火转小火慢卤将近1小时，用筷子轻易叉过即可。
冰箱冰过的黄瓜切丝，猪耳放凉切丝，然后摆盘点上醋和香油，如喜辣此时可放辣椒。
东方风味意面香蒜酱 Orientalisches Pesto
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2015年第12期
时间：20分钟 
热量：每勺122卡 
一瓶250ML
用料：
100G番茄干
1勺干牛至叶
70G碎杏仁
60G Pecorino意大利羊奶奶酪
40G去核软椰枣
4勺橄榄油
适量盐、胡椒
半勺磨碎的孜然
做法：
番茄干与牛至在沸水中煮5分钟后捞出，留100ML水；
杏仁在无油锅内加热至轻微变色；
切碎的椰枣和番茄和两勺橄榄油用搅拌机打成糊；
加入奶酪、杏仁；
用盐、胡椒、孜然调味；
装入玻璃密封瓶，顶部用两勺橄榄油隔离；
可在冰箱冷藏3周
清蒸鲩鱼
鲩鱼，又叫草鱼，四大家鱼之一，也是我家常吃的鱼之一！
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经； 
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效； 
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。


用料：
500g鲩鱼
适量油
适量盐
3片姜
适量葱花
适量胡椒粉
适量酱油
做法：
鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上；
把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份；
把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可！
1年7本食谱100道菜，之59：嫩姜甜醋渍
食谱来自《疗愈厨房》

糖醋姜，是我妈每年初夏必做的“养生小菜”。每天早晨吃两片，就像秋冬每天吃醋泡黑豆一样，已经成了早餐的固定配置。“老妈牌”糖醋姜的做法是：姜嫩洗净切片，稍微晾晒后加入白糖和醋，颜色是酱色的，为了压制辣味和酸味，要多放糖。

这道“嫩姜甜醋渍”的做法与“老妈牌”有三个不同：
1、姜片用开水焯烫，用来去除姜的辛辣味；
2、焯烫之后的姜用白砂糖腌渍，这样糖味会先于醋味进入姜片，甜辣组合是首味；
3、选用白醋，酸味相对更清淡些，甚至还略有些甜，成品色泽更白净。

你说奇怪吧？几乎同样的食材和调味料，只是制作方法稍作改变，居然做出了两种不同的味道。“老妈牌”酸、甜、辣都非常明显，像家里有三位不同性格的孩子，同一屋檐下虽能和平相处，但也要处处彰显个性。

而这道甜醋渍，入口辣味第一、甜味第二，最后品出酸味，酸味虽不突出，却能很好地融合在辣味和甜味里，像三姐妹中的大姐，包容又不爱表现，但缺了她，两个妹妹就要闹矛盾了。
用料：
300克嫩姜
70克白砂糖
60毫升米醋
3*5厘米昆布（可不加）
做法：
选购新鲜的嫩姜。外形笔直，顶端淡红或粉红色的嫩姜纤维比较细，辣度低些。嫩姜的时节是5月、6月最佳，之后会慢慢变老，纤维变粗、辛辣度增加。
嫩姜洗净切薄片，越薄越入味。
这个切片工具，好用是好用，就是非常容易削到手，每次用都得很小心。
煮一锅开水，将姜片放入开水中焯烫1分钟左右。
焯烫的目的是去除辛辣味，如果姜片比较辣，焯烫时间可以稍微延长些。
焯烫好的姜片在大盘子里铺平、晾凉。
姜片晾凉后，撒白砂糖拌匀，腌渍10分钟以上，待白糖完全化开，姜片变软出汁。
腌渍后最好尝一下甜度，如果还很辣就再适当加些糖，再腌渍一会儿。
调料配比参考：嫩姜300克、白砂糖70克、米醋60毫升、昆布一块（3*5厘米），我这回没放昆布。
保存容器用开水消毒杀菌，以防长时间储存发生变质。
糖渍好的嫩姜连同汁水一起放入保存容器中，加适当配比的米醋。
米醋与姜混合均匀，放上昆布（可以不放），盖好盖子放冰箱保存。
腌渍隔夜就可以食用，但腌渍时间越长，味道越好。
冬阴功烤海鲈鱼【减脂增肌】
应@fei要求出个方子。自从搬了家有了真正的烤箱后一直很爱烤鱼吃，一是简单快手，洗洗切切丢烤箱到时间就可以吃；二是健康，少油高蛋白，蔬菜搭配多样自由。这次做的冬阴功口味很适合夏天食用。同样的方子换个酱料变通一下，还可以做成豉油味、麻辣味，发挥余地大大的哈～～
方子可做两人份（实际吃了一顿半）
用料：
一人份大小的两条海鲈鱼
两个大番茄
8个口蘑
3根（或大个洋葱一个）春葱
1只黄柠檬
两片（可选）白菜叶
4根香茅
一小把香菜
拇指大小一块生姜
8粒大蒜
适量薄荷叶
一碗（约200ml）料酒
一小撮粗盐
适量柠檬汁
一汤勺冬阴功酱
少量植物油
适量鱼露
做法：
烤箱预热250度。选一只大号长方形深烤盘，底部抹些油防粘。
春葱青色和白色的部分分开，葱白顺着长度对半切开，葱绿也切成长度差不多的段均匀地排在烤盘底部（春葱烤出来超好吃！建议不要代替，实在没有也可以用普通的白洋葱切成大块铺在烤盘底部）。
海鲈鱼洗净掏空刮好鳞。四根香茅去除最面上的一层后拍扁，分别从两条鱼嘴插进鱼肚子里，长出来的部分切断后也塞进鱼肚子。生姜洗净切片，香菜分成两把，打个结后和一半的姜片一起也塞进鱼肚子里。
两条鱼头尾相反并排放入烤盘。
口蘑、蒜粒对半切开，番茄切大块，白菜叶（可选）切条，和剩余的姜片一起均匀地摆在鱼的周围。黄柠檬切片摆在鱼身上。
另取一只碗，将料酒和冬阴功酱搅匀后，均匀的浇在食材上。此时可以另外喷一点油，表面上色会更好看，但也可以不放。撒上粗盐。
烤箱降温到200度，将烤盘放入中层，烤30至40分钟（视鱼的大小调整）。
到时间取出装盘，撒薄荷叶装饰，依个人口味挤柠檬汁，淋鱼露，搭配红薯、土豆、杂粮饭、couscous饭，都是极好的～～
香蕉巧克力饼
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
100克面粉
150ml牛奶
巧克力适量
做法：
准备一根吃不完无处可去的香蕉
切段，到入适量牛奶搅拌成液体
加入一颗鸡蛋和适量面粉，搅拌成面糊。
加入心爱的或是放了好久无法消化的巧克力，打碎或是大块放入面糊中。
起锅，加油，倒面糊，熟了之后出国。可以让巧克力留在面饼里，变成夹心。
咖喱黄金鸡肉炒饭
用料：
适量咖喱粉
4碗隔夜米饭
500g鸡肉
1青椒
1洋葱
1胡萝卜
3个鸡蛋
适量油
做法：
鸡蛋打成鸡蛋液待用。胡萝卜削皮切成丁，青椒切成丁，洋葱切成丁，鸡肉切成薄片待用。鸡肉可先用咖喱粉搅拌均匀待用。
不粘锅里倒入适量的油，开中小火热锅。迅速倒入蛋液，再迅速倒入米饭，从蛋的边缘将蛋皮翻转包住米饭，再快速翻炒直到颜色均匀，再倒入适量的咖喱粉翻炒到颜色均匀，盛盘待用。
不粘锅再倒入适量的油，倒入鸡肉片快速翻炒，再倒入蔬菜丁迅速翻炒1分钟，倒入适量咖喱粉翻炒，再把炒好的米饭倒入一起翻炒即可。
这才是高水准的炒鸡蛋，赛螃蟹！
中国人在饮食的仿生学上很有一套，比如江南地区的名菜赛蟹粉。这道菜到了北京又有了新思路，今天就请老傅教大家做赛螃蟹。无需用到鱼、虾这些荤料，只用鸡蛋、咸蛋黄和蟹味菇，就能达到以假乱真、味鲜诱人的奇效。点击视频，一起见证奇迹吧！
用料：
6个鸡蛋
2个咸蛋黄
150克蟹味菇
3克盐
适量姜末
适量醋
适量糖
做法：
蟹味菇切去小帽，切成小段，焯一下水去草酸，熟咸蛋黄压扁后切小块；
取6个鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，蛋黄和咸蛋黄混合调匀，蛋清和蟹味菇混合调匀；
姜末、白糖、醋调和成酱汁备用；
热锅加油，中小火先炒蛋清，慢慢搅拌至蛋清凝结，舀入酱汁拌匀，盛出装盘；
不用刷锅，烧热后中小火炒蛋黄，观察蛋黄凝结状况，同时沿一个方向搅拌至蛋黄凝结，快速盛出铺在蛋清上，成盘后均匀浇酱汁即可。
爆浆巧克力蛋糕
配上一杯红茶，下午茶的美好选择
用料：
100g黄油
80g糖粉
35g奶油
2个鸡蛋
125g低筋面粉
2g泡打粉
1勺香草精
若干巧克力币
2g盐
做法：
黄油软化加香草精和盐和糖粉打发，打至发白膨胀
打发至如图
鸡蛋提前打匀，一定要分次，分5-8次加入黄油中打匀，每次必须均匀了再加下一次，不然会出现油水分离的！
最后加入淡奶油，也是分次加入，打匀。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
装入裱花袋
挤入纸杯中一半的面糊，放入巧克力片，我用的是43%可可脂的巧克力
再灌满面糊，7分满即可。撒巧克力豆装饰
150度，25分钟左右，烤箱不同，温度不同，我的烤箱温度是偏高的
非常香哦
非常可口的下午茶
香煎马鲛鱼
用料：
克盐
片姜
马鲛鱼
做法：
马鲛鱼用盐，姜腌制一下
不粘锅放油煎一下挤入柠檬汁，继续煎至2面金黄放少许酱油即可出锅
香喷喷的马鲛鱼出锅啦
紫色手卷（香肠寿司）
营养寿司^ _ ^
用料：
2个鸡蛋
两根香肠
一根胡萝卜
适量紫菜
适量肉松
适量黑芝麻
辣味榨菜吉香居
适量寿司醋
适量东北大米
大约四分之一的大米量胭脂米
做法：
煮米饭的同时做准备工作。煎蛋皮：搅匀蛋加少量盐，尽量摊匀，用吸油纸吸去多余的油。不用洗锅加少量油继续炒胡萝卜，炒完再炒香肠，我这里忘了买蔬菜了，一般还可以加黄瓜和彩椒颜色更好看，炒完里面的料都用吸油纸吸干净。
电饭煲跳掉以后过一会再打开，用饭勺打送饭并加入适量寿司醋拌匀，我会做完这步继续盖上电饭锅盖让他继续焖，主要是让水分少一些，米饭更有弹性，粘一点，如果你不小心加多了水也可以这么做喔。
过程太乱我表示忘记拍了。这边推荐大家一个好办法，如果想做寿司身边又没有竹帘工具的话不要怕!^_^依旧可以做。不用竹帘做出来的寿司就叫手卷，不要问我为什么，名字自己告诉你啦哈哈哈。直奔主题：你需要的是一张超过紫菜大的保鲜膜，底部是一般大的锡纸，不要问我有多大这个总之比紫菜大好多就是了！然后在保鲜膜的下面也就是锡纸的上面用少量水粘合，锵锵锵锵！简易竹帘做好啦，这边提醒各位妞妞，因为锡纸容易破所以在发力的时候也就是做完第一个手卷以后就会破裂，但是并不影响下一次的使用，尽可以放心的用到做完所有手卷为止！所以如果有其他硬度高一点可以代替锡纸的材料尽管代替了最好！
最后效果就是这样啦！这是kila第一回上传菜谱，没有图文并茂，以后请多指教喔！回见～^
肉沫豆腐羹——夏天清爽汤
今天没有传菜谱了，今天想起来，前段时间做的豆腐羹。
用料：
一盒内脂豆腐
4瓣蒜头
适量肉沫
做法：
肉沫豆腐羹
1.内脂豆腐一块，打开后倒扣菜板上。在豆腐盒四角各剪一刀，有了空气，豆腐顺利脱盒。
2.锅里放一点点油，炒蒜头末。然后炒肉沫，一定要把肉沫炒散。主要是做香头肉沫。
3.加水，水开后把豆腐切成块放进去。
4.放盐，生抽几滴，记得生抽几滴才鲜。
5.勾芡一下，打上蛋花。放黑胡椒粉。
6.最后加上香菜。
夏天最好的选择，清爽不油腻。喜欢可以加点辣椒油。
加香葱或者香菜都行，个人喜好哈😊
瘦肉炒蒜心
说起“蒜心”，可能很多朋友都不太知道，但是一说到蒜苔想必很多人都了解了吧!蒜心是从抽苔大蒜中抽出的花茎，是很好的功能保健蔬菜，其不仅营养丰富，还有很好的药用保健功效。
用料：
克瘦肉
蒜心
花生油
盐
蒜子
蚝油
生抽
糖
香酱
做法：
照旧，热锅放油
放入剥好的蒜子
再加一勺盐
然后倒入切好的瘦肉条
翻炒均匀
加入一点蚝油
加入一点香酱
再倒入点生抽，然后就翻炒均匀
最后再加点糖调味，炒呀炒
瘦肉差不多好的时候，就可以倒入蒜心炒
蒜心去青后，就可以上菜啦，是不是很简单，小孩子也很喜欢吃这个菜的。
虎皮青椒
用料：
1个青椒
2瓣大蒜
2勺生抽
1勺醋
1勺糖
1勺老抽
1勺水淀粉
做法：
先调一个，2勺生抽，1勺醋，1勺老抽，1勺糖
放油爆炒青椒
炒一会儿后倒入姜蒜
放入调好的汁炒一会儿
倒入水淀粉收汁
最后装盘
下酒下饭好菜：豉汁烧鱼
家常菜
用料：
1勺辣豆豉
3片姜
4瓣蒜
2根葱
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
20粒花椒
1个八角
1块桂皮
3条巴浪鱼
2个辣椒
做法：
材料如图
热锅热油 下鱼煎
煎至金黄
锅里放油 把盘里的香料跟豆豉放入 炒香 注入清水
放入生抽 老抽 蚝油 料酒 放入鱼
小火收汁！撒葱花即可出锅
黑椒蒜香猪大排
用料：
300克（4片）猪大排
1个大蒜
少许淀粉
半勺白砂糖
2勺生抽
少许老抽
少许黑胡椒碎
做法：
大排洗净，沥干水。用刀背把肉拍松散，这样肉容易入味，吃起来也更嫩，
碗里加入半勺的白砂糖（如图汤勺），2勺生抽，几滴老抽（老抽主要调色用，不加不影响），搅拌均匀
大蒜剁成蒜蓉，我家压蒜器坏，用刀剁比较粗
把刚才调好的酱汁倒入大排，用手抓一两分钟让其入味，再加入黑椒碎和蒜末、一勺的水淀粉，继续抓几下。盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏2个小时左右。
锅加热倒入少许油，把一块块大排平铺在煎锅里（锅必须烧很热，这样防止肉里的水分流失）小火煎至一面金黄（我买的大排切的比较薄煎2分钟翻面）再翻面煎1分钟即可（煎制的时间取决于肉厚度，如果比较厚就多煎1-2分钟）
出锅装盘～～～
如有志同道合的吃货朋友可以扫码加群，我们一起交流学习
牛肉金针菇
用料：
半把金针菇
300克牛脚趾
适量油
适量酱油
少量糖
2根葱花
适量黑椒
做法：
1、金针菇先煮熟，过凉开水。
2、牛肉包起来（我今天用的是脚趾润，比较大粒，切面薄、大）
3、准备酱料：根据个人喜好：油、白糖、酱油、黑椒、沙茶等。哎呀，这煮酱料过程忘记照相了。4、酱料煮好后，把牛肉金针菇卷放进炒锅，先文火，牛肉熟后，大点火收汁，大概只需要两分钟。（也可以把酱汁捞起，待牛肉熟后再淋上去。）我们是前面做法，金针菇入汁，味道更足。装盘，开吃，味道不错👍
牛油果香蕉奶昔
牛油果本身味道可能接受率比较低，加入香浓的香蕉打成奶昔~
超级浓醇甜蜜，非常小清新的厚重感！
用料：
1个熟透的牛油果
1个熟透的香蕉
一盒牛奶
做法：
准备好食材，请找熟透的牛油果和香蕉~喜欢冰的可以用冰牛奶，但是冬天了还是不推荐吃冰的。
牛油果对半切开，去掉籽，用小刀横着划几道，就像是切芒果那样轻轻一挤就挤出来了。
牛油果和切小段的香蕉加上牛奶一起放入料理杯~
先用告诉搅碎了
用低速搅拌均匀。


可以直接扔果汁机搅拌均匀~
西蓝花浓汤🥦（浓郁土豆版）
今天这个西蓝花浓汤深得我心，希望每天早晨都喝一碗😂
之前做过一次奶昔版，也很好喝👉🏻http://www.xiachufang.com/recipe/104735600/
      土豆版:西蓝花的清香和土豆的浓郁完美结合，炒煮时香味不是很大，料理机启动时冒出的香气，让人食欲大动，来感受到6月的幸福吧❤️
用料：
1朵西兰花
半个土豆
黑胡椒
盐
水
油
可不放~腰果
做法：
一朵西蓝花🥦
撕去外面硬的茎
加半个土豆🥔切碎
热油炒一下加盐和黑胡椒粉，加水煮软
加一把腰果  每天适量摄入优质的坚果油脂  有助于减肥呦~
倒入料理机打碎
杯子溢出的香味已经把魂都勾走了……
好喝！
喝完还想再来一杯！
南瓜莲子小米粥
南瓜粥真的要做到香甜，口感香糯真的不容易。窍门就是南瓜先煮熟，一定要先煮熟，这样才有米和南瓜肉融合的感觉。
用料：
克小米
南瓜
莲子
做法：
南瓜切块，先煮熟。
南瓜煮熟后，放入莲子，放入小米，煮开，关火，焖30分钟。30分钟后，煮开，再煮10分钟即可。
水煮花生
每年鲜花生上市，都要煮来吃，这次参照文怡的方法，是我煮的最好吃的一次。去超市买茶包袋时，营业员推荐十三香的内桂，确实不错。
用料：
1000鲜花生
1勺花椒
4颗八角
少许内桂
1勺小回香
20克盐
做法：
花生反复清洗干净，用手将花生挤开一个口
将花椒、八角、内桂、小回香放入茶包袋
锅中放入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火
撒上盐，搅拌均匀后盖上盖焖2小时
四川冰粉
用料：
50g展艺冰粉粉
1100毫升冷水
适量白芝麻、山楂干、葡萄干.花生仁
适量红糖水
做法：
把50g冰粉直接倒入冷水中
边加热边搅拌，至其融化
水开后沸腾即可，倒入容器中晾凉后就会结块（也可放入冰箱冷藏）
红烧豆腐
平时只喜欢吃凉拌豆腐，疫情期间买了豆腐套餐，老公说可以把豆腐红烧着吃～没想到吃了一口就停不下来了～鲜香可口非常赞～
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
小半碗生粉
适量大蒜沫
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量糖
2根香菜
做法：
准备两个碗，一碗生粉、一碗鸡蛋 ，然后将豆腐切成块状，先裹生粉再裹鸡蛋放锅里煎，煎至两面金黄捞出。
接着准备一碗酱，包括大蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、一点盐、一点糖、半勺淀粉、3小勺水搅拌均匀，放一边备用。
将煎好的豆腐下锅，倒入酱汁下锅大火收汁就可以了，起锅撒点香菜就好啦～
[随心所欲]深夜水果三明治
《随心所欲》是Okayaidumi桑随性的独身食志，引语中写道：
独自吃饭会觉得寂寞吗？不会不会，在想吃的时候吃到想吃的东西是一种幸福。这种幸福，虽源于[独自]，却也是只有此时才能体会的幸福。[随胃所欲]，[随心所欲]而吃。这是一部充分享受独自生活的作者，以成人的自由和乐趣写作而成的美食随笔

这是第二话被吵醒的作者大半夜被友人电话吵起来，一起做水果三明治的故事。作者指导用希腊式酸奶或者脱水浓稠酸奶代替打发奶油，能减少深夜摄入的热量，也更加清爽好吃(｢･ω･)｢嘿
大口吃进肚子里，用甜食抵消掉不开心
用料：
1盒希腊式酸奶/脱水酸奶
4片/两个吐司面包/英式玛芬
适量任意水果
适量黄油
做法：
吐司切掉边，如果用玛芬的话就剖半涂上黄油烤一下
涂上希腊式酸奶
放上切片的水果，不要太贪心酸奶涂太厚吃的时候容易挤出来
草莓最好切半后顺着对角线摆，这样斜切后才会漂亮
用另一片面包夹上，开吃
比起普通的用打发奶油做的水果三明治，用希腊式酸奶做的要更浓郁更清爽
肉松青团
这是最好吃的青团，肉松和沙拉都是自己制作的，我都有写菜谱可以去参考。咸蛋黄也是我自己卤的，吃了让人回味无穷，菜谱经过自己反复改进这是最简单最容易操作的，这配方的澄面也可以换成糯米粉，看看个人的喜欢。有下澄面造型比较漂亮。
用料：
250克糯米粉
50克澄面
20克猪油
100克艾叶
150克水
4o克糖
馅料
100克肉松
6个咸蛋黄
80克自制沙拉酱
2克小苏打
做法：
艾叶先掉下开水，拧干加入150克水。
加入2克小苏打20秒速度10打磨。
澄面用开水汤熟
全部材料倒入主锅，20秒速度3一6混合，这时候如果觉得面团太湿可以再加点糯米粉。
揉面1分钟，面团拿出来盖上保鲜膜醒面15分钟。
所有馅粉倒入主锅，5秒反转速度3
这是调制好的馅料。
皮1个30克馅粉20克1个，包上自己喜欢的馅料
放在网锅上蒸汽上来8分钟，开盖享用，如果要问隔天吃刷上一层油，等晾了包上保鲜膜。
火锅底料版水煮牛肉
对于重口味星人来说不论是夏天还是冬天，水煮牛肉都是必须打卡哒！
用料：
200克牛肉
一颗生菜
一小撮绿豆芽
一小撮金针菇
半包清油火锅底料
一小撮香菜
做法：
牛肉切片，用生粉、生抽、大豆油、盐、料酒腌制几分钟。生菜、绿豆芽、金针菇用开水烫熟，放入盆里备用。牛肉热油爆炒至变色，装起备用，锅倒入适量水（可以用烫菜的水）加入清油火锅底料煮开，倒入炒好的牛肉再煮开，把牛肉和汤汁装入菜上面即可～香菜可以直接放在表面～
鸡肉垫卷子
用料：
半只土鸡
500克面粉
适量油
适量料酒
适量生抽
适量老抽
1个土豆（或红薯）
6瓣蒜
适量葱
5克糖
适量大料
1个青椒
5克酵母
5片姜
1根蒜苗
适量盐
做法：
土鸡切块（加些排骨更好吃），放水里焯一下，水开后捞出
土豆切块，青椒、蒜苗切丝，葱切末，姜切片，锅中倒入适量的植物油，加入花椒、姜片炒香
放入鸡块炒至变色，加入大料、小红椒、蒜、料酒、生抽、老抽、盐翻炒后加入水，水要没过鸡块，小火炖煮
炖煮鸡肉的时间，将面粉中加入水和酵母（不要太多）和好揉光
面团擀开
上面涂上一层植物油，均匀的撒上切好的葱末，再撒点少量的食盐
卷成卷（我的面比较多，从两边卷的）
切成小卷，
炖煮好的鸡块，水以没过鸡块为宜，如果水太少，加入适量的开水，放入切好的面卷，盖好锅盖煮5分钟
加入土豆块，继续盖上锅盖焖煮至土豆熟
放入切好的青椒丝好和蒜苗丝
放入适量的鸡精，关火出锅
胶东打卤面
打卤面是我们从小吃到大的食物，家里经常会做各种各样的打卤面，不过我还是最爱土豆芸豆的，味道真心好吃！
因为家里有病人，不能吃海鲜，我只放了土豆芸豆，大家可以放点蛤蜊，超级鲜的。
用料：
1份面条
1个土豆
200克芸豆
3个鸡蛋
4克盐（适量）
2勺味极鲜
1根葱
做法：
首先将摘筋，芸豆切细，尽量切细一点，土豆也切成小块，小一点块。大家可以泡一点木耳留着打卤
起锅烧水，水开后下入面条搅散，煮两三分钟捞出过凉水（面条煮多久看大家喜欢吃什么样的，自己决定）
锅里起锅烧油，加入适量葱花 姜爆锅，（可以切点肉点先翻炒，更好吃的）然后加入土豆芸豆翻炒均匀，炒一会后加入适量味极鲜（生抽）翻炒，加入适量开水，放入盖上锅盖中火煮，多煮一会，芸豆要熟透，不知道煮多久的可以尝一下。（推荐大家放点蛤蜊，汤会更鲜的，很好吃）
卤子煮熟后，将鸡蛋打入碗中搅散，淋入锅中，放入适量葱花曾香，鸡蛋熟后即可关火
煮好的面条放入碗中，然后舀两勺卤子浇在面上即可
简单粿条卷
作为一个远嫁的潮州人，吃到粿条卷是多么幸福的一件事(*^．^*)
终于让我想起一种不用做皮就可以成功的方法
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉沫
1盒肠粉（陈村粉卷）
1个白萝卜
15克油
5克姜末
少许盐
做法：
所有配料备齐后，第一个做馅。
先把姜末爆一下，倒下肉沫炒熟（怕没味道肉沫可以先加盐腌一下）
打一个鸡蛋一起炒，最后倒下萝卜丁炒熟所有材料
（PS：喜欢辣椒的也可以加，或者换成笋～白菜~菜脯~酸菜……等等，都会很不错的馅）
把准备好的馅放一边
把陈村粉整卷摊开，把馅料放在上面，铺平
（这时候喜欢吃辣椒的朋友也可以铺点辣椒酱上去）
我因为做给小宝贝吃的，就没放辣椒

铺平后，慢慢的卷起来，然后切段（或者整条）放到刷了油的盘子里
最后，把做好的卷放进去蒸5分钟就可以吃啦
炒馒头丁
用料：
3个鸡蛋
2个馒头
1根火腿肠
1个青椒
半个洋葱
做法：
馒头切小块，西红柿去皮切块，葱切沫，火腿肠切成丁，青椒掰成丁，
鸡蛋打散，放入馒头粒搅拌均匀。
锅内倒入油，倒入搅拌好的馒头炒至金黄色盛出。
锅内倒油，加入葱爆香，倒入西红柿炒至软烂，加入青椒，加入少许盐和生抽。
倒入煎好的馒头，火腿肠，加入盐，白胡椒翻炒均匀。
出锅前加入洋葱，出锅即可。
可乐鸡腿
用料：
盐，糖，料酒鸡腿
可乐酱油
做法：
鸡腿放入清水里，加入料酒，大火煮开，煮出脏东西，让后水龙头清洗干净
锅里油预热，把清洗干净的鸡腿，放入锅里煎，煎至两面金黄，然后加入酱油炒匀，再加入300毫升的可乐，再加入3大勺的糖，不喜欢甜可以少加
然后盖上盖子大火烧30分钟，差不多汤汁烧至一半时加点盐，最后炖至汤汁浓稠即可，把鸡腿放入盘中然后汤汁浇在鸡腿上就完成了
蒜泥洋葱炒生蚝
生蚝既可以碳烤，也可以直接炒制，味道也很棒。
用料：
10克油
2个洋葱
10瓣大蒜
适量蒜泥辣椒酱
适量黄油
适量生蚝
做法：
把蒜泥洋葱切丁，下锅加油炒至香味溢出，盛起备用
把生蚝肉放入不粘锅，加入黄油适量，黄油不要太多，否则会腻。中火炒到生蚝中的水大概都蒸干了就行。
然后把之前炒好的蒜泥洋葱放入锅中，一起翻炒，可以加一些自己喜欢的酱，比如蒜泥辣椒酱。基本不需要再放盐或糖或其他调料，生蚝的原味，加上黄油的香味，加上蒜泥洋葱的味道，已经很美味了。
【北鼎烤箱食谱】快手面包简易教程，一看就会❗️蔓越莓司康🍪
因为好吃，就随便录下来了。
用料：
克面粉
具体看视频
做法：
看视频
耶耶耶～
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
1把葱花
适量盐
半勺糖
做法：
葱花，西红柿划十字，鸡蛋液，锅中烧水放西红柿，西红柿烫至跟图片一样拿出过冷水，西红柿一个切碎一个切片或者块。
锅中烧油，下鸡蛋液，，炒熟盛出备用，锅中再次烧油下西红柿碎，炒出汁之后下入西红柿片炒至变色，下入鸡蛋。
然后撒盐和白糖最后加水，撒葱花盛出
老干妈拆骨肉
用料：
拆骨肉（煲好汤剩下的骨头肉，把肉从骨头上撕下来）
老干妈豆豉
木耳
青红辣椒
姜片
糖
鸡精
做法：
锅中热油，爆香姜片，放入辣椒煸炒出辣味
放入木耳翻炒
放入拆骨肉
挖两大勺的老干妈豆豉酱、一点白糖、一点鸡精，炒均匀即可
软炸里脊
用料：
克猪里脊
克盐
勺料酒
个鸡蛋
勺淀粉
椒盐
生抽
做法：
选一块猪里脊，备好调料，没有严格计量要求，看自己肉的量酌情添加
备料：盐、胡椒粉、椒盐、生抽、料酒、淀粉，倒入肉中搅拌均匀，冰箱冷藏二十分钟备用
鸡蛋液打散加入适量面粉调至糊状，肉倒入继续搅拌均匀，使每条肉段挂上糊，切记不要太厚
油温七成热时，逐条下锅炸制微黄捞出控油备用。
油温再次升至九成热时下入里脊肉，复炸。不要偷懒，复炸是必须的，这样才会外酥里嫩，颜值焦黄。OK……吃吧
芒果椰浆西米露
芒果的季节来啦
用料：
两大勺西米
30g椰浆
N个，爱吃可以多加芒果
一袋牛奶
做法：
所有食材
煮西米。锅里烧沸水导入西米，拿勺子搅一搅。
十五分钟左右，煮好的西米在锅中焖8分钟，至全透明。然后从冷水中激一下，这样会比较qq
煮西米的同时切芒果。可以一边切肉肉一边啃中间的核！
切的有点难看
接着锅里倒入牛奶放入少许冰糖，再加一点水
椰浆要搅一搅再加入牛奶。我忘记搅了，只好拿勺子挖
小火加热牛奶椰浆并搅一搅
煮好牛奶冷却一下啊。同时把芒果西米露摆盘
倒入熬好的牛奶椰浆✌️完工。冰冰一下更好吃😋
东北大冻梨
反复冷冻，时间是四到六天拿出来解冻，再冷冻，再解冻，反复几次
用料：
梨子
做法：
冷冻五天
拿出来解冻一天
在冷冻五天，再解冻。反复几次。
然后就像图片上的黑棕色。然后解冻了就可以吃了。有点冰牙。可以多解冻一会再吃！
蛋奶星星泡牛奶
又简单又方便又快速又健康的营养早餐
用料：
牛奶
蛋奶星星
做法：
牛奶倒入杯中；（可热可凉）
倒入蛋奶星星；
开吃；
山药排骨汤高压锅
做过了玉米排骨汤和海带排骨汤，山药排骨汤还没做过，这回向亲爸问了做法，做好后味道真的特别好，一直觉得玉米排骨汤好喝的朋友吃了我做的山药排骨汤后都觉得山药排骨汤味道比玉米排骨汤味道更好吃哦！！！
用料：
适量山药
适量排骨
适量水
适量姜
适量盐
3-4朵干香菇
适量料酒
做法：
1，去菜场买铁棍山药，卖菜的老板会问你是买炖汤的山药还是炒菜的山药，炖汤的山药口感比较绵密，炒菜的山药口感脆脆的。选择炖汤的山药就好了。菜场老板给你削好皮。拿回家切块，放水里浸泡。
2，去血水。排骨买回来清水冲洗干净，放锅里，加水，加几片姜片，倒适量料酒就好，开大火煮开几分钟后关火。捞起排骨放空碗里，锅中水倒掉。
3，上高压锅。将去好血水的排骨和切块的山药倒入高压锅，加几片干香菇和几片姜片（我一般放10片干香菇左右，不要新鲜香菇，要干香菇才行），盖上高压锅盖子，开大火。当发出很大声的刺刺刺声音时，开始计时，再煮10分钟，关火，不要碰高压锅了。20分钟后再将高压锅搬到洗手池里用水冲下，高压锅没有任何声音了，就可以打开锅盖，加盐，加红枣，再煮一会就开了。红枣非常容易煮熟的，不能从一开始就放高压锅里压，因为红枣压太久会烂的。
高压锅如视频所示，发出很大声的呲呲呲声音
4，装盘，撒葱花。
红烧扒皮鱼（剥皮牛）
用料：
1条大扒皮鱼
1勺豆瓣酱
4瓣蒜
3片姜
3勺料酒
1根蒜薹
各半根青红椒
3根小米椒
一勺白糖
做法：
一大条扒皮鱼去掉身上鱼鳍，减去鱼尾收拾干净。
由于买的鱼过大只有一分为二了！
然后两面改刀备用。
鱼身两面拍面粉，防止鱼皮粘锅。
锅内下油，可以多一点，待油温六成时候（放一根筷子 筷子气泡就可以了）把鱼下锅烹炸。
鱼下锅后中小火，炸一段时间后再翻身，这时候可以用勺子浇汁另一面，让鱼肉均匀受热。
两块鱼两面煎至金黄色捞出备用。
准备好葱姜蒜 辣椒等辅料装盘备用。
调制汤汁，碗内放入豆瓣酱 小米辣 蒜瓣末 姜丝 白糖生抽 耗油 料酒 香醋  鸡精   粉芡搅拌均匀 再加清水 汤料碗汁备齐。
起锅后，将汤汁烧开 然后将鱼肉放入锅内小火炖至入味。
中间将鱼身进行翻面炖好。
将顿好的鱼肉盛入盘中，撒入红椒丝和蒜薹小段。
锅内还有汤汁  再倒入准备好的粉芡汁倒入锅中。
将勾好的汤汁浇在鱼身上，这样一道汁水浓郁，味道鲜美的红烧扒皮鱼就好了。
紫薯奶昔--Vitamix版
总热量：297.7千卡
双人份，每份热量：148.9千卡

营养小知识：
紫薯当中丰富的植物纤维可以在瘦身期间提供充足的饱腹感，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。搭配脱脂牛奶，在确保低热量同时还能补充人体所需蛋白质。
用料：
80克紫薯
20克即食燕麦
5克综合坚果
400毫升脱脂牛奶
做法：
食材展示
将紫薯提前洗净煮熟
按顺序将所有食材放入Vitamix，盖紧杯盖。
启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌2分钟，至奶昔温热。
搅打至食材细腻均匀，即可出杯享用。
蚵仔煎 by wqy
用料：
250克牡蛎肉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量料酒
3根葱
适量白胡椒粉
做法：
牡蛎肉 洗净 去水

葱 去根 切葱花
牡蛎肉里 放2汤匙生粉、1汤匙料酒、1小勺盐🧂、适量白胡椒粉、适量水（生粉：水=1.2～1.5）

牡蛎肉里 放入1个鸡蛋、1/2葱花 搅拌均匀
（如需要 可适量加水，我没有加水、牡蛎会出水）

另取一碗 将鸡蛋打入 放入剩余的葱花 加少量食用油 蛋液搅拌均匀
热锅 加适量油
倒入牡蛎糊

待一侧成型 煎黄后 翻面（如果牡蛎🦪比较大只 可以不把牡蛎放入生粉里 ，先两侧煎牡蛎至断生，而后倒入生粉溶液。生粉溶液比较容易沉淀，倒入前 需要搅拌一下）
两面均煎黄 

沿着锅边浇适量食用油 倒入蛋液
待 蛋液成型 即可装盆（有生菜上 可以撒上生菜丝 待蛋液成型  翻面 待生菜熟 再翻面 装盘）
（可以 浇上 甜辣酱 味道很好，我没拍照片）
无油红薯布朗尼
别在外面去买高油高糖的布朗尼蛋糕啦，试试我这款红薯布朗尼，操作简单到只需要搅拌，热量减半还味道特赞b(￣▽￣)d
用料：
1根（约250克）红薯
50克低筋面粉
15克可可粉
5克泡打粉
适量水或牛奶
1个鸡蛋
1勺（约20克）蜂蜜
适量坚果
做法：
把红薯去皮切块，放锅里煮到红薯完全熟透（熟透了好压成泥，大概7-8分钟），然后压成红薯泥。
待红薯泥冷却到室温后往红薯泥中打入一个鸡蛋，加入除了坚果以外的剩余材料（可可粉，泡打粉，蜂蜜和水）
水要少量多次加入，直到搅拌成稍微有点干的糊糊的时候就可以了。
然后在你的模具里面铺上油纸，将糊糊倒进去，表面放点坚果装饰，就可放入烤箱中层上下火180度烤了。我的糊糊倒进去大概一厘米高，我烤了25分钟，你的模具大小和我不同会导致高度不同哦，烤的时间需要有所调整哦。
烤好后拿出来，切成一块块，配上一杯牛奶或者茶，就是一顿营养健康又美味的早餐啦。烤后的核桃特别香脆，蛋糕体的口感又是绵密敦实略带着甜，非常好吃哦。
凉拌海螺肉❗❗分分钟光盘🍺
一到夏天，就想吃个开胃菜，今天就教大家做个芥末味的螺肉，比日料店里的芥末海螺片还好吃👇
用料：
300克调味螺肉
5克葱丝
5克辣根
10克鱼生酱油
5克香油
做法：
首先我推荐的这款螺肉是出口日本制作寿司用的海螺切片的边角料，一袋300克
这是解冻后，挤干水分的样子
准备葱丝
准备辣根，酱油，香油，混合搅拌
最后这几样调在一起搅拌，就可以啦，一袋螺肉就是一顿餐，一家人抢着吃
我最喜欢的麻辣香锅～
一个好朋友见我最近在做菜，让我做麻辣香锅，有理，这种厨艺，是时候给麻辣香锅一个机会😏，进入我的菜谱。
在大学城经常和朋友一起吃麻辣香锅，是那个时候喜欢上的麻辣香锅哈哈～～
用料：
230克虾
3个鸡翅
半根玉米
1节藕片
120克牛百叶
4瓣蒜
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
适量干辣椒
30-40粒花椒
1个土豆
做法：
切片

藕片：易入味，不要切太薄，会咸。
莴笋：不易入味，但易烂，no太薄no太厚，参考图中厚度，会稍微清脆。
牛百叶：就不说怎么切了
鸡翅：对半切，比整只放进去入味更好
虾：忘了拍照，用剪刀剪开虾背，剪掉虾须，更入味
看图😏
牛百叶不炸，其他依次下锅炸两三分钟，炸熟

注意：土豆有淀粉，最后一个炸，不然油里淀粉太多容易糊


炸虾
全部炸完捞出，锅里剩下油备用
下花椒，洋葱，青红椒，蒜，稍微炒香

注意：想要更麻，花椒多放点！
加入干辣椒，2勺豆瓣酱

注意：豆瓣酱要快点炒，避免糊锅，干辣椒我放了两大把，可以放多点。另外这一步粥可以同时加火锅底料的一两勺～会更香辣。
炸完的材料全部放进去，还有牛百叶，翻炒三四分钟就行


可以尝尝味道看豆瓣酱加得够不够，再适量添加
好看又美味～～
葡式蛋挞塔液
用料：
200克爱晨曦牛奶
250克雀巢奶油
185克雀巢炼乳一支装
4个蛋黄
做法：
淡奶油牛奶炼乳搅拌均匀
蛋黄分离打散
蛋黄搅拌均匀后倒入三种白色液体中继续搅拌无颗粒
所有液体搅拌均匀后过筛
全部灌入蛋挞皮，我做了16个正好全用上了
烤箱提前预热，上下火200度25分钟，各家烤箱不一项，还是要根据自己的调节，其实烤火大点好吃，所谓的火大就是上面有些焦糖三色的皮那种，就想k家的蛋挞那种
一个个饱满的样子晾凉就可以吃了，稍有点余温会好吃，太凉了就不好了。
别减肥了先吃吧，减肥总在下一顿。
电炖锅鸡翅（宝宝辅食）
今早刷牙发现位莱长了第一颗磨牙，另一颗还是肿的很高发白，应该也快出来了，中午做了酸酸甜甜软软的苹果松饼，还有做了无数次每次都会被吃光的电炖锅鸡翅，尝试了很多不同的方式，我觉得这个最好吃，无需腌制。
答应我，做给宝宝吃好嘛！ ​​​
用料：
2个鸡翅
1g酱油
10g番茄酱
两片蒜，姜
做法：
步骤请看图
12
12
12
12
12
12
奶油南瓜浓汤
用料：
560克南瓜
25克淡奶油
160克土豆
30克洋葱
适量开水
50克黄油
1/4小勺鸡精
适量盐
做法：
将南瓜洗净，去皮去瓤后切成小块
将土豆去皮，洗净后切成小块
准备好黄油，将洋葱去皮切成小粒
锅烧热后，放入黄油，小火，至黄油融化
放入洋葱粒，炒一会儿，出香味后放入南瓜和土豆，翻炒一会儿至南瓜和土豆均匀地沾到油
加入适量开水，要没过食材，放入鸡精。大火烧开后转小火煮，加盖煮1个小时
用漏勺捞出南瓜和土豆，分几次放入榨汁机中搅打，搅打时再添点汤以防太干，打成泥状后倒入碗中
再次点火，把南瓜土豆泥倒回到汤锅中，轻轻搅动使与汤融合，加入适量的盐，搅匀
倒入淡奶油，搅匀后略煮1分钟，关火，盛出，撒上少许罗勒叶和泡好的枸杞装饰即可
避风塘炒虾
用料：
250g基围虾
50克面包糠
5克盐
2根葱
2勺淀粉
6瓣大蒜
30g蒜蓉酥
4个小米辣
10g豆豉
做法：
基围虾泡水洗净，如果喜欢可以去虾线
小葱、小米辣、大蒜切碎，面包糠、蒜蓉酥、豆豉准备好
虾沥干水后加适量盐和两勺淀粉搅拌均匀，使每个虾都裹上薄薄的淀粉
锅内宽油中火炸虾到酥脆
炸好之后盛出备用
锅内留底油小火炒蒜末
小火慢慢炒到微微焦黄
下入豆豉、小葱、小米辣和蒜蓉酥炒香
再放入面包糠炒香，根据个人口味放适量盐（虾已经用盐腌过有底味，可以考虑不放盐）
放入炸好的虾，使每一只虾都均匀的裹上面包糠和蒜蓉
出锅装盘
糖炒栗子
以前在外面买过糖炒栗子，基本上有一半都是烂的，不知道你们买的是不是这样？现在正是吃栗子的季节，昨天同事带了生栗子过来，叫我做了个糖炒栗子，好像还可以哦，看到外面摊上炒的都用沙子混着，不那么容易炒焦吧。
用料：
栗子
冰糖
做法：
栗子用刀切开 隔水蒸熟
锅里放几滴油，倒入栗子和几粒冰糖一起炒
蓝莓饼干——初学者们的信心配方
非常简单易学，绝对给初学者们增长信心的一道点心
用料：
115g低筋面粉
60g(可根据个人口味增减）白糖
75g黄油
50g左右鸡蛋一个
一小把蓝莓干（蔓越莓干或者葡萄干）
做法：
蓝莓干（蔓越莓干或者葡萄干）切成小块，我只做过葡萄干和蓝莓干，蓝莓干很难切，所以要切的小一点，太大了后面影响饼干成形，葡萄干如果太硬也要用热水泡软。黄油切块放软，低筋粉过筛（其实饼干比较好做，过不过筛都一样，只要不要有很明显的块）
将鸡蛋白糖和蓝莓干混合搅拌均匀
加入黄油，一起搅拌均匀
加入面粉搅拌，建议买一把硅胶刮刀比较好，面粉不会黏在盆边上下不来浪费
将搅拌好的面团放在案板上，做成大约5*3CM的长条，用保鲜膜裹着，放到冰箱冷冻室，冷冻30-60分钟后拿出，记得是冷冻，要冻硬了才行，别放错了
撕开保鲜膜，切片，一般也就5mm这样子。烤盘铺上锡纸或者油纸，用刷子刷上薄薄的一层油，摆上饼干片，中间六点间隔，不要挤在一起
烤箱165°上下管，15-20分钟，到15分钟就要随时观察了，个人烤箱温度不一致，只能参考
成品装盒，送亲友，送同事，送男友都OK啦，给男友一瓶带去公司，他说赢得了无数羡慕嫉妒恨的眼光，呵呵
清汤五香牛肉丸子
临时起意想做牛肉丸子 东拼西凑了这个方子 居然还挺好吃的。虽然距离潮州牛肉丸那种充满力量的弹牙肉丸来说差得远了，日常吃吃还是挺幸福的。丸子的口感入口比较嫩，重点是调味非常特别，五香口感很浓郁。推荐味蕾不是那么挑剔的朋友们一试。
用料：
500克绞牛肉馅
2根小胡萝卜
5颗中号口蘑
2个鸡蛋
3大勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
1.5勺五香粉
10克或者1大勺生姜末或姜粉
一大把葱花
2大勺研磨黑胡椒
30-50克冷水
做法：
所有的食材用料理机打碎，连同调味料都一股脑扔在盆里，开始往一个方向搅拌上劲
也可以像我这样用辅助工具 我用的是特百惠大旋风不插电料理器，抽拉式的，肉馅很快就上劲了
搅拌上劲以后是酱婶儿的
另外支锅，先热一点点油爆香葱花，然后加水，水开后用手将丸子挤入，或者用勺子舀进水里，煮到丸子飘起来，下入切开的青菜，半勺料酒，半勺生抽，一点香油，一些黑胡椒（白胡椒粉也可以），盐调味即可享用。
有不知道什么是特百惠大旋风的，看图
此方子也可以油炸！我把剩下的丸子馅儿炸了，也很好吃哟！如果是打算烧大烩菜的肉丸，可以适当再调咸一点点。
彭琳颖-青椒皮蛋
用料：
4个皮蛋
2个青椒
3根小葱
克调味适量
做法：
将皮蛋剥皮洗了切成伞状，小葱和青椒洗净切至适合大小(个人习惯青椒切至细如果，小葱切至葱花)
皮蛋放置底层，依次放入青椒和葱花，按照个人喜好放油辣子，盐，味精，花椒面，酱油。
杨梅汁的简单粗暴做法
这杨梅汁背后的故事，就是做的大家请慎重，因为杨梅实在太贵😱
用料：
325克杨梅
1000CC水
300克冰糖
6克盐
做法：
第一，先将杨梅用盐水泡1-2小时
泡好后加凉水1000CC＋冰糖300G+杨梅325G一起煮，3-4分钟即可
然后放凉去子。
然后肉和汤汁一起机打，味道会更纯。
这是成品，它会汁水和肉的分成
天气较热，来一杯加入冰块，怎一个爽字了得。
自己做的更健康，更原汁原味，没有添加剂。喝的放心，只是买杨梅的时候有些心疼（太贵了）😪😪
低脂少油纯素版清炒三丝
胡萝卜切丝、西兰花梗切丝、小葱切丝，小火煸炒，胡萝卜微甜、西兰花梗清香，非常适合减肥人士!
用料：
1根胡萝卜
1朵西兰花梗
若干小葱
5克花生油
1勺花椒面
2克盐
1勺酱油
做法：
全部切丝，西兰花梗味道不错，扔了可惜，也可用来炒菜
因为是少油版，煸炒时一定小火，慢慢炒出蔬菜的清香，翻炒10分钟后就可以装盘啦
凉拌花菜
用料：
一颗花菜
6颗泡小米椒
香油
味精
盐
6瓣蒜
香葱
做法：
花菜洗净，掰小块，蒜和泡椒剁细，香葱切小段
花菜煮熟后，用冷开水泡着，保持清脆
容器中加入蒜末、泡椒末、香油、盐、味精
捞出花菜，加入到调料中，和均匀，撒上香葱段即可
歹歹的手抓饭
羊肉接受无力星人
但是自从被迫吃过一碗新疆手抓饭后
一扇门又打开了
胡萝的和葡萄干美好的中和了羊肉的膻气

真好
用料：
2根胡萝卜
半个洋葱
2勺料酒
若干盐
一斤羊肉（排
随意油
随意葡萄干
做法：
羊排洗净切块  ｜ 洋葱半个就够切丝   ｜ 胡萝卜切小拇指粗细的条状（不建议太细）
大米我用了400g 提前泡了20分钟
洋葱羊肉下油锅翻炒 正常炒菜的油量就可以 羊肉变色后加入🥕继续翻炒 然后加入开水没过食材做、中火25分钟 可以多炖会儿我觉得加到40分钟比较软烂 （我加了三勺料酒 可以不加）
炖好后加入泡好的大米 与其他食材拌匀
最后加入葡萄干 可以多加一点  然后中小火30分钟 期间要翻一下食材 防止糊锅
加入盐 调味 不喜欢羊肉味的朋友可以撒些孜然 
葡萄干和胡萝卜在嘴里开着音乐会 太好次了！
叁食记/绝对重口味爽辣到爆的仔姜鸭
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，天气逐渐热了起来，伴随初夏的蝉鸣，大理的仔姜已经在菜场上市了，对于无辣不欢的人来说，绝对不能错过这道重口味的爽辣仔姜鸭。这次做的仔姜鸭，美中不足的鸭子不是现宰的鲜鸭，口感和味道都会差一些，有条件的朋友，一定要选择鲜鸭，毕竟好的食材才是一道美味的基础。
用料：
#主料及配菜
1只鸭
一斤仔姜
半斤青椒（二荆条）
100g泡椒
50g小米辣
1根大葱
一块老姜
一个大蒜
#调味料
两勺豆瓣酱
一小把花椒
约100ml料酒
约50ml生抽
两小勺约8g白砂糖
两小勺约8g盐
一小勺约4g鸡精
做法：
所用到的配料和主料鸭子，鸭子切成小块，方便入味，吃到最后在辣椒堆里找肉才是这道菜正真的乐趣所在。
泡椒切小段
仔姜切小段
各种配料全部切小段
锅中油烧至五成热，加一勺盐可以较快入味，调至小火，加入两勺豆瓣酱炒香，再加入一小把花椒炒香。
调至大火，将切小块的鸭肉下锅
由于这次买的是冻鸭，炒制过程中会出很多水，这还要继续翻炒，直至把水炒干。
炒到最后只剩鸭油，加入料酒、生抽继续翻炒一下。
加入泡椒、小米辣、大葱、蒜、老姜继续翻炒。
最后加入仔姜、青椒段，翻炒均匀，加入鸡精、白糖提鲜。
最后就可以装盘了。
同食百烹 | 非常“色”的饭-牛油果藏红花烩饭
美食讲求色、香、味俱全，但我认为“色”在勾起使用冲动时所起的作用不容小觑。比如看到沾满亮糖的火红的冰糖葫芦、有着金黄样子的咖喱芝士饭，再比如今天的牛油果烩饭。
用料：
半个牛油果
2g藏红花
1根秋葵
3颗圣女果
2只虾
1块鸡胸肉
100g白米
少许紫洋葱
15ml白葡萄酒
5g黑胡椒
3g盐
做法：
稍微取一小撮藏红花用热水冲泡，大约30分钟。
取鸡胸肉放入清水中，煮30分钟，煮出鸡汤然后放凉备用。
锅中加入橄榄油、洋葱碎，中火煸炒至洋葱出香味后放入白米。放入白米后继续翻炒，大概炒3分钟，使白米微微变成透明状。
待白米变成透明状时加入藏红花水，不停的搅拌至水完全吸入米中，这样操作2次之后，将80ml鸡汤、30ml藏红花水和15ml白葡萄酒倒入米中。
盖好锅盖小火煮制，待白米膨胀快熟时，加入5g黑胡椒好和3g盐，继续转小火烩制20分钟。
牛油果切片，大虾、秋葵、小柿子煮熟。将煮好的烩饭盛入碗中，放上准备的配菜，最后撒上少许海苔碎即可。
快手咖喱牛肉披萨
用料：
300g牛肉
2勺咖喱酱
适量洋葱
适量黄油
克水
克面粉
1/4个青椒
适量马苏里拉奶酪
做法：
随意所欲揉一个面饼…烤箱170度烤10min
拿出来撒一层芝士
牛肉切丁，锅里放油，加热，依次放入黑胡椒碎，牛肉，咖喱酱，洋葱，铺到第一层芝士上
再洒一层芝士（减肥的少放点T T）烤箱180度加热10min
奶香玉米饼   五分钟美味早餐（无酵母版）松软香甜
用料：
150克玉米面
100克牛奶
50克白糖
4个鸡蛋
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄加入牛奶搅拌
这是加牛奶后
然后加入玉米面粉
蛋清打发
我用的手动打蛋器，累屁了😂😂打成这样
把一半蛋清倒入玉米浆里，搅拌均匀，再打入剩下的蛋清
能化8字就差不多
平底锅加上，刷油
松软可口
好吃😋
当早餐也不错
奶香玉米饼做好了
【辣炒马铃薯肉丝】
这道菜堂妹前阵子做了发到朋友圈里，据说是阿嬤生前爱做的，但我却没有什么印象。只记得阿嬤的另外一道豆酱炒豆干和花生（这道小菜我也是要做一次滴）。

感谢堂妹分享了食谱。在这个大雪纷飞的日子，做一道阿嬤的菜，思念我那开朗活泼的奶奶。希望她在天国一切都好。
用料：
100 克瘦肉/里脊肉 （切条状）用一点点的盐和胡椒粉腌十分钟
1 只 100 克左右土豆
1/2 只中型洋葱
2-3 大勺多用途叁巴辣椒酱  或 任何一种辣椒酱
少许盐
少许糖
一点醋
做法：
把土豆/马铃薯和里脊肉切成条状，肉条用一点点的胡椒粉、姜黄粉和盐腌上。
热上1/2 杯油，把土豆炸熟，带点金黄色即可。
把洋葱炒散，加入肉条翻炒变色
然后加入辣椒酱继续翻炒，间中可以加入1-2 大匙的水稍微焖焖，只要肉条熟了就行了。

然后加入土豆翻匀，加入盐调味。如果用的是Sriracha或其他辣椒酱，加入一点醋，一点糖和一点盐调味。
椰丝水果酸奶
大家好，第一次传美食，希望大家会喜欢。今天传一道夏天时做的一款酸奶来与大家一同分享。
用料：
蓝莓8颗易极优椰丝酸奶
煮熟的西米仙桃小丁
一小勺自制草莓酱或自制玫瑰酱
做法：
把所有食材混合在一起就可以了
搅拌均匀
觉的加入了西米的酸奶口感很好哦，口感中既有酸奶的丝滑又有西米的Q弹，推荐给大家，希望大家会喜欢。
黄油香蕉烤土司
周末慵懒的早上
你可以花10分钟做一份这样的早餐🧘‍♀️
用料：
根香蕉
克黄油
个鸡蛋
全麦土司片
做法：
准备土司片，我说的是全麦的
取一个鸡蛋，进行蛋黄和蛋清分离，将蛋黄均匀涂抹在两片土司上
将香蕉切片铺在土司片上
在香蕉片上刷一些融化的黄油，喜欢吃甜的可以在上面撒一点白砂糖，我没撒，我姐的香蕉的甜度就够了哈～
烤箱提前预热，180度烤5分钟左右即可
到时间拿出来，可以根据个人喜好搭配各种水果，酸奶或牛奶食用
酥脆的土司，香浓的蛋黄香搭配甜甜的香蕉，吃完会拥有一整天的好心情呀
千叶纹蛋糕卷
用料：
80克蛋黄
45克/50克色拉油
45克/65克牛奶
50克细砂糖
80克低筋粉
160蛋白
60细砂糖
做法：
按做蛋糕卷方法做
芋头糕
爸妈超级爱吃的芋头糕
用料：
2斤芋头
400克粘米粉
850毫升清水
一把虾米
一把瑶柱
适量胡椒粉
适量五香粉
适量盐
1条腊肠
1块腊肉
3粒蒜头
适量糖
做法：
虾米，瑶柱泡软，两样都放，或者放一样都可以
腊肠腊肉切粒
一斤芋头刨丝
一斤芋头切粒
蒜头炒香，加入腊肠腊肉炒出油，加入瑶柱虾米，最后放入芋头炒香，加一点点水（不在材料里），加胡椒粉，五香粉、糖。
水加粘米粉调匀，加盐，可以自己试一下味道，过筛，和之前炒好的所有材料混合
最后加入芋头丝
盘子抹油，倒入所有材料，30分钟，焖10分钟，凉透了就可以出模
鸡汤小米青菜粥
可以做主食，清淡营养，胃没负担，关键是我想减肥的小心心❤️没有负担呐！少用点小米，多加点菜心就成了大名鼎鼎的“小米青菜钵”，解腻好菜啊！
用料：
半碗小米
5小碗到7小碗鸡汤
少许胡椒粉
2朵香菇
10棵菜心
小半碗水淀粉
4克左右盐
做法：
小米淘洗干净；
掺入纯鸡汤；
大火烧开，放入少许胡椒粉，转中小火慢熬；
香菇去蒂洗净切成片；
菜心切碎；（这个季节我的城市没有菜心了，只好用“下锅𤆵”，类似小白菜的长相，但没有涩味）；
小米熬到十五分钟左右时倒入香菇片继续熬；
香菇下锅烧开后熬五分钟左右时倒入菜心；
菜心熬熟后（约两三分钟）加入食盐搅拌均匀；
勾入水淀粉，转大火将粥汤收成半透明的状态即可关火；
喝一碗，浑身上下都舒坦！