xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香嫩戚风杯子蛋糕
这是一个饭友傅小司的原创配方，很喜欢所以记录下来分享给大家。不塌不凹，可以做8寸，不过我一般用这个量做6寸多余的做纸杯
用料：
5个（50g左右大小）鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
30克细砂糖
80克低筋面粉
55克细砂糖（打发蛋白）
做法：
分蛋。装蛋清的碗必须无油无水。蛋黄用小碗装。
把细砂糖，牛奶，玉米油搅拌均匀。筛入低筋面粉，用Z字型的手法拌匀之后把5个蛋黄倒进去面糊，也是用Z手法拌匀。
打发蛋白。高速打散蛋白，粗泡加1/3细砂糖打发到蛋白细腻，再加入剩下1/2细砂糖，有纹路之后倒入剩余细砂糖打发到蛋白能竖起一个尖
用手动打蛋器把打发好的蛋白勺到面糊，用切拌手法拌匀。蛋白分3次加，第二次蛋白混合面糊以后，把面糊倒进去剩余的蛋白里翻拌好。
把翻拌好的面糊倒入8寸模具，轻摔模具震出大气泡。
160°上下火，烤45分钟，最后10分钟可以设置为循环风。
香蕉卷
普陀山求愿短途旅行回来，抵达上海晚上8 点 ，本准备去同事家一起去吃新疆拌面的（同事是正宗的新疆人哝）结果家里老人强调叫我回家吃排骨…… 只能下了大巴立马飞回家，结果进了家门老人说你回来太晚了我们就没做……… 二白我就没饭吃了 ，看了看冰箱 ，就开始动起来，为了方便（因为我太饿了，节省时间），我选择做香蕉卷，只需要10 分钟………
用料：
1根香蕉
2张印度飞饼（香蕉味）
做法：
从冰箱取出速冻印度飞饼2张，放在室温条件下解冻10 分钟
待飞饼解冻后，用一张飞饼卷起一根扒过皮的香蕉，卷好后在裹上一张飞饼
将裹好的香蕉卷切段（3cm），切好的香蕉卷放入200 度的烤箱，烤5min即可出箱
宝宝南瓜红枣发糕
桃子同学九个月满了，手指食物要逐渐丰富了，鉴于馒头还要二次发酵老母亲技术发挥不稳定的情况下，我们改做发糕，做了几次后摸索出这个适合我们南方寒冷冬天容易成功的南瓜发糕
用料：
30克南瓜
2颗红枣
1.5克酵母
100克面粉
适量温水
做法：
之前没有拍照，这张是已经发好的效果了，简单说一下做法，100g面粉，1.5克酵母，酵母用温水化开静置五分钟，南瓜蒸好弄成泥，然后南瓜泥面粉酵母水混合在一起，不要太稠，倒进刷好油的碗里，然后用保鲜膜包好放在隔水炖的锅里用保温模式发酵，保温模式开了10分钟后关机，就放在里面继续发30分钟，达到没发酵前体积两倍大即可⚠️温度控制在30度就行，千万别太烫，我用玻璃的碗发的，导热比较均衡，不锈钢的很容易过热导致发酵失败，最好是陶瓷碗或者玻璃的
红枣两颗去皮切成丁，压成泥也可以
拿出来放红枣，中火蒸20分钟，关火焖5分钟
切出来能看到蓬松的气孔，拿在手里很轻盈
切好一块块的拿着就能吃了
焦糖布丁
用料：
布丁液
20克细砂糖
2个鸡蛋
2个蛋黄
2克香草精
200克牛奶
焦糖
50克细砂糖
30克水
做法：
焦糖的糖和水一起称到煮锅里小火熬焦糖，切记不要搅拌容易翻沙，不离火慢慢晃锅就可以
熬到这种颜色就好了
布丁杯清洗干净
将熬好的焦糖趁热快速倒入布丁杯内，倒好以后放凉让焦糖凝固
将鸡蛋液用单抽搅匀备用
将布丁液中的牛奶、糖、香草精放入煮锅内，将糖煮融化不要煮开，煮开会产生大量奶泡泡
煮好奶冲入蛋液内，边冲变搅
冲好后的布丁液需要过滤，滤掉泡沫和蛋液内的杂质
滤好后蛋液很干净顺滑
焦糖凝固后倒入滤好的布丁液
八分满就好
上面包层锡纸，防止布丁表面结膜
布丁一定要水浴法烘烤，烤盘内倒入热水，1cm高
150度烘烤50-60分钟，烤完室温冷却凉凉放入冰箱冷藏，第二天食用口感最好哦
第二天使用时用小刀岩壁转一圈，倒扣在盘子内
弄些自己喜欢的装饰就好啦
蜂蜜吐司
 这款蜂蜜吐司是我没有想到的效果，面过软（水稍多了些），汽泡大（没有排汽），烤出后就像蜂窝一样（哈哈！很漂亮），咱先不说口味如何吧。拍摄时在阳光照摄下，它还是透明的（因为洞洞很多），效果很漂亮。其实这款吐司做的不太好，出炉后放凉时，我忘了空调吹久了，吐司干了，切片时，一切就断，掉渣，郁闷呀！不过口味却很好~~~
   方子来自小单，这个方子是第一次做，我会继续试的，试出最佳效果。


用料：
300克高筋粉
60克蜂蜜
6克奶粉
4.5克盐
1小匙酵母
178克冰水
12克黄油
做法：
将除黄油以外的材料放入面包机内搅拌成团，加入黄油继续搅拌至完成阶段。
放于容器内盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大。
排气，分割滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团，擀卷两次，放入土司模内最后发酵。
入预热180度的烤箱，底层上下火烤制35分钟。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。
菜品特色
1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。
2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
3、属川菜 。流行于河南、四川等地。
用料：
2个土豆
适量辣椒酱
适量油
适量盐
适量生抽
适量白醋
做法：
准备好所有材料。将土豆削皮用工具刨丝后泡在水中洗去淀粉。
开火起锅，放入适量的油，将土豆丝倒入锅里翻炒片刻（太干可以稍稍洒点水），放盐、生抽、白醋、辣椒酱调味翻炒至熟，即可出锅。
汤种酵头土司
申明一下，本人不是正式西点师傅也没有学过，都是自己摸索来的经验，因为是北方人喜好吃面食，方法都是根据做馒头演变来的，好多人给我说我这个叫错了不叫汤种，叫波兰种，说实话我发方子的时候下厨房这类方子还很少，刚翻了一下近两年出现了很多汤种方子，都是我菜谱里叫烫种的配方，我叫汤种的原因是因为面种几乎是液体状汤水多，其实我更多叫的就是酵头，其实各种各样的种面团在中国文化里都是隶属于酵头，只是中国人不会分的那么仔细，叫什么其实不用那么纠结，因为只要是酵头面包都会有延缓老化，松软保鲜期加长的特性，我把名字改成中国式叫法，再次鼓励小白爱好者，做面包真的没那么难，只要把材料准备对你就成功了七成了


懒人酵头版双胞胎土司
单胞胎材料减半
用料：
【汤种】
250克面包粉
240克水
3克耐高糖酵母
【主面团】
250克面包粉
一个鸡蛋
3克耐高糖酵母
40克糖
3克盐
50克黄油
做法：
👉1:汤种部分↣面粉+水+酵母，搅拌均匀即可，盖盖子放温暖处发酵至有酸味儿甚至自然塌陷最好
👉2:发酵好的汤种+主面团面粉+细砂糖+酵母+鸡蛋，启动揉面机揉20分钟，然后加入黄油，继续揉20分钟即可出膜
👉3:整形：擀开↣卷起↣入膜↣发酵9分满，进烤箱180度/43分钟，不预热，温度时间仅供参考
👉4:出炉↣马上脱模↣侧躺放凉↣密封保存，上色盖锡纸，最好十分钟后再盖，这十分钟会爬高很多
拉丝棒棒哒
紫苏卜卜白贝（蚬）
在餐厅吃过这道卜卜白贝，一直心念念觉得很好吃！今晚到市场瞎逛，看到白贝好大个，就决定自己做！事实证明，这是一道简单又美味的快手菜！大家都可以试试！
用料：
2斤白贝
3-4粒蒜粒
4片姜片
3根小米椒
随意葱
10片（随个人爱好）紫苏
少许浓缩鸡汤
各少许盐、料酒、糖、酱油
做法：
蒜粒剁碎成蒜蓉备用。不粘锅加少许油，放入姜片和蒜蓉翻炒至出味，加入白开水（水量不宜太多，预计勉强能浸没白贝的量就可以了）。
加入浓缩鸡汤、盐、酱油、糖以及料酒，搅匀后关火备用！注意：调味注意不要太咸，因为白贝本身有一定的咸度！
白贝洗净备用。把紫苏切碎，与白贝混杂平放在不粘锅内的汤汁内；把葱，小米椒切粒平铺在白贝上，开火即可！
过一会，就会听到白贝“卜卜”地打开了！稍微留意一下把未开口的白贝翻到汤汁里面煮开就行了。把香菜切碎铺开，关火出锅！鲜美的卜卜白贝完成了！
伯爵茶奶油泡芙
转自honeykki

她的视频都太诱人了～看了都想种草啊！

推荐twinngs的伯爵茶！推荐twinngs的伯爵茶！推荐twinngs的伯爵茶！
用料：
伯爵茶卡士达酱
3个蛋黄
50g（我只放了35g）糖
25g低粉
250ml牛奶
2包twinings伯爵茶
酥皮（我只用了原方的2／3）
85g黄油
100g细砂糖
100g低粉
泡芙体
120ml水
50g黄油
2g盐
75g低粉
2个大鸡蛋
内馅儿
200ml淡奶油
2勺糖
伯爵茶卡士达
做法：
蛋黄加入糖，搅打到浓厚的状态
筛入低粉搅拌均匀
牛奶加伯爵茶包煮沸至茶味都出来
一点点倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊，边倒边搅拌。
倒回锅里中小火加热，一定要边加热边搅拌，速度要快，否则锅底的会先结块。
注意⚠️卡士达酱后边要和奶油混合，所以必须煮到够浓稠，最好是已经不怎么能流动了。倒到碗里，立刻盖上保鲜膜。（如果觉得有疙瘩，可以趁热过筛）
保鲜膜要贴着表面盖好
酥皮部分
黄油事先软化，倒入细砂糖，搅拌均匀。一定要用细！砂糖！酥皮脆脆的口感就是来源这个。
加入低粉，切拌至成团
将面团放入保鲜袋，擀成薄片，放入冷冻成型
水加黄油，盐，煮沸
倒入低粉，搅拌到不见低粉了，开小火加热，加热至锅底有一层薄薄的面糊。
煮好的面团放进大碗里，压扁散热。
鸡蛋打散，少量多次加入到还有点温暖的面团里。搅拌均匀。我买的鸡蛋个头小，起码用了三个，大家看着来，面糊一定要到用刮刀舀起，能缓慢掉落，刮刀上的面糊呈倒三角挂着，长度大约在4cm左右为宜。

不可以太湿！否则烤的时候不成形
搅拌好的面糊装入裱花袋，用圆嘴挤出12个泡芙
刚才冷冻好的酥皮拿出来，用圆模压出一个个酥皮片，放在泡芙上。180度，20－25分钟。我家的烤箱温度偏低，烤了30分钟还不够膨发，我心急，调到200度，又烤了20分钟。
到表面上色到这种程度再出炉！！！！！
淡奶油加糖，打到刚刚有纹路
加入刚才做好的伯爵茶卡士达酱，搅打均匀，装入裱花袋。
泡芙先用筷子在底部捅个洞洞，挤入伯爵茶奶油
筛糖粉！
吃吧！吃完告诉我爽不爽！
这是我做的！
清蒸鳊鱼
红烧费劲，清蒸又快手又健康，懒人必备技能^_^
用料：
鳊鱼
姜
小葱
盐
蒸鱼豉油
橄榄油小辣椒
花椒
做法：
鱼身两面各划三刀，鱼肚塞葱和姜片，抹盐腌渍15分钟，去腥
锅内水烧开，鱼盘上抹几滴油放鱼
将鱼放在锅里蒸8分钟
取出鱼盘，倒掉汤汁
鱼身淋上蒸鱼豉油、香葱以及少量小辣椒
起油锅，将花椒和姜丝爆香之后淋在鳊鱼身上
海底椰炖鸡汤
这个汤是润肺养颜、去烦除燥的，能很好的滋润干燥的皮肤，令肌肤水当当的可人。这汤比较温和，能强身健体，老少皆宜。苹果的清香，又是一道令人心旷神怡的风景。
用料：
500g土鸡
100克海底椰
2~3粒蜜枣
适量杞子
1茶匙盐
1.5升-2升。水
几片姜
做法：
将土鸡切块，飞水
海底椰用温开水浸30分钟；
洗干净枸子，蜜枣
姜 切片
加适量的水,加入海底椰,枸杞.蜜枣,姜片,料酒,土鸡盖锅大火烧开.再转慢火炖两个小时左右.加盐调味即可.
🌟刀切牛奶馒头|一次发酵|奶香浓郁
牛奶馒头🥛
超级好吃的，牛奶小馒头还可以放紫薯芋泥包进去
一次发酵，方便又快手‼️‼️‼️
用料：
140克牛奶
3克酵母
30克糖
1克盐
250克中筋面粉
做法：
1.先液体后粉类 酵母不要和盐同时放一边
(盐会杀死酵母)

2.所有材料混匀充分揉成团光滑的面团擀平卷起来，用刀切件大小看心情，发酵45分左右

3.锅里烧水 烧开以后蒸20分 闷3分
我是双立人的锅 所以我水烧开后小火蒸的 普通锅要大火蒸
可以拉皮
😋
好吃
不苦的苦瓜煎蛋
夏季去火 清香美味 就吃它
用料：
1根苦瓜
鸡蛋3个
盐
糖
葱花
做法：
苦瓜对半切开 挖籽
用刀削掉白瓤 这步很关键 苦不苦取决于这一步
苦瓜切丁 水开后焯一分钟
过凉水后沥干水份 可以用手挤干水分
打入三个鸡蛋 加少许盐 葱花搅拌均匀
平底锅煎至两面金黄 注意 ⚠️大火半分钟（要不然容易糊）蛋饼定型了转小火 慢慢煎至两面金黄
这样就好了
摆盘上桌
春日三鲜馄饨
每个季节都有属于它的独特美食，比如说春天的马兰头和雷笋。把他们组合在一起变成馄饨馅，每一口都是春天的味道。
用料：
300克猪肉糜
70克雷笋
4～5朵香菇
100克马兰头
1个蛋清
2勺酱油
2勺料酒
少许糖
少许盐
1勺蚝油
250克大馄饨皮
做法：
肉糜加所有调料搅拌上劲（忘记拍了）。香菇切小丁，雷笋切片放入盐水中煮5分钟左右去涩，然后捞出切小丁。
锅中加一点点油，放入香菇、雷笋丁翻炒，加一点点盐，炒干水分，炒出香味。
水煮沸后里面加一点盐，马兰头洗净后倒入汆烫。
挤干水分后切小段，再放在厨房纸上吸吸水。
三种蔬菜混入肉中拌匀。
包馄饨。
煮熟开吃，三种鲜味层层袭来，赶紧试试看吧～
菜汤果
菜汤果就是咸味的小圆子，只是我们家习惯这么叫而已；家里若有现成的高汤，那做起来会更方便...
用料：
80克糯米粉
20克澄粉（只要是淀粉都可以）
55～65克热水（70～80°）
30克绿叶菜（随意）
1碗高汤
适量盐
做法：
把糯米粉和澄粉混合，加入热水搅拌成絮状；再揉成团，滚长搓圆做成小圆子；
锅里水烧开，下入小圆子煮至浮起；高汤加热调好味，放入蔬菜和煮好的小圆子即可。
我有特殊的发绿豆芽技巧
米国农村的超市里很难找到豆芽，但自从学会了特殊的发豆芽技巧（就连最热衷机械化的国民都不用豆芽机，我不明白为什么天朝怎么那么流行那东西）在家六天可收成，方法超简单啊！此法同样适合苜宿芽等等（等我试过其他的再告诉大家。）
用料：
一个广口瓶子
一张纱布
一条橡皮筋
4~5勺绿豆
每天早晚各换一次水
做法：
把洗干净的绿豆放到瓶子里泡12小时。盖上纱布，绑上橡皮圈。
泡完以后把水全部倒出来，倒立12小时。请保持瓶口周围有足够空间进入空气。图片是第二天晚上的样子。
通过纱布往里面加水，湿润一下豆芽，马上倒出来，继续倒立12小时。请保持瓶口周围尽量无水。我们这边这么干燥都不怕不够湿润。第三天晚上的样子。
接下来一直重复就是了。第四天。
第五天。
第六天。张成这样就可以吃啦。吃不完可以放冰箱保存几天再吃。
肉炒土豆片
用料：
适量辣皮子
100g猪肉
300g土豆
适量葱
适量姜
做法：
葱，姜，辣皮子切丝放入油锅中（油温不易过高）加适量花椒粉快速翻炒
放肉片，酱油，大料粉（八角）继续翻炒
最后放土豆片，蒜，盐，少量糖翻炒出锅（看情况加少量水）
食 ₍˄·͈༝·͈˄₎◞ ̑̑ෆ⃛
好好吃每一頓飯⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)۶⁾⁾
用料：
♡
做法：
.₊̣̇.ෆ˟̑*̑˚̑*̑˟̑ෆ.₊̣̇.ෆ˟̑*̑˚̑*̑˟̑ෆ.₊̣̇.ෆ˟̑*̑˚̑*̑˟̑ෆ.₊̣̇.ෆ˟̑*̑˚̑*̑˟̑ෆ.₊̣̇
泥鳅豆腐汤
泥鳅保护胰岛b细胞免受自由基的损害。含有丰富的钙，鳞，鋅，硒等矿物质，不仅能降糖，还能有限地遏制或者阻断糖尿病酮症酸中毒和高渗综合征的发生和发展，对肾气虚和脾胃虚寒所导致的糖尿病患者尤其适合。
适合搭配：
1）泥鳅+豆腐：具有补肾益气的功效有助于预防糖尿病并发肾病。
2）泥鳅+木耳：有补气养血，强健身体的作用，增强糖尿病患者的抗病能力。
用料：
100克泥鳅
一块嫩豆腐
三片姜
适量盐
一条葱花
半片陈皮
少量花生油
做法：
买泥鳅的时候尽量买小条的，买回来倒入漏盘子，用流动的水冲洗干净，放盐，生粉搓洗，直到表面尿液搓洗冲洗干净！
用剪刀去掉鱼头，去掉内脏。这是处理干净后的小泥鳅。
热锅，放油，下姜，爆香！放入泥鳅翻炒
加入适量的水，切块的嫩豆腐（提前用水泡一下，切小块），放一点陈皮（豆腐豆制品对脾胃不好的人不好消化，加点陈皮理气助消化）
加盖，大火煮开后，改小火煮到奶白色
放入葱花！加盐！
喝汤，吃鱼吃豆腐！我今天的午餐！
每次吃泥鳅豆腐汤血糖都控制得很好，即使餐后没运动！
芝士焗鲜虾牛油果
用料：
1个牛油果
少许黑胡椒
2-3片芝士
500g鲜虾
少许克盐
少许白葡萄酒
半个洋葱
5粒樱桃
做法：
鲜虾去壳去虾线切段备用。洋葱切丁备用。牛油果切块备用。
锅热放入少许橄榄油，加入虾段翻炒。待虾变红后加入洋葱丁，盐，黑胡椒和白葡萄酒翻炒。炒到洋葱变软即可。
牛油果放入烤盘中。
将炒好的虾和洋葱也放入烤盘，也可以放几颗去核樱桃提味提色。
最后铺上几片芝士，放入烤箱。220度20分钟，焦化上色5分钟即可。
烤箱烤红薯
用料：
适量个红薯
做法：
温度上下200，烤50分钟
慢慢等着
好了
不错
好吃😊
凉拌油麦菜
前几天下着小雨，下班走到小区门口买菜阿姨正在收拾，看到油麦菜挺新鲜，就说买一点。阿姨说，全部拿去吧3块钱。我一愣，我说阿姨太多了吃不完我要一点就可以啦。阿姨一再想清空，说下雨了不想带回家了你就全买了吧。好吧，那我全买了吧。所以一大把油麦菜，我可能要吃三次。第一次，就做个酸辣可口的凉拌油麦菜吧。
用料：
一把油麦菜
2克油
1勺酱油
3勺醋
1克糖
适量克盐
2瓣大蒜
1勺香油
2个小米椒
做法：
第一步，将油麦菜泡在清水里，可放适量盐或苏打，这个步骤是为了清洗蔬菜上面的残留物质。
第二步，准备酱汁。将小米椒切成小段，大蒜切成小丁，以上装碗。加1勺酱油，3勺醋(我用的米醋)，1勺糖，适量盐，1勺香油，搅拌后放置。这个过程时间越长，小米椒的味道就越浓郁。
第三步，锅里烧适量清水。开始清洗油麦菜，切成2段。水沸腾后，滴几滴普通油(滴油避免油麦菜发黄发黑)。将油麦菜放置沸水中棹水一分钟。捞起，放置凉白开里冷置。
第四步，油麦菜降水里捞起，过滤掉多余的水，装盘，将刚刚腌制好的酱料均匀淋上去就OK啦。
泡凤爪
用料：
3斤鸡爪
适量小米椒
适量味极鲜酱油
适量白糖
适量黑醋
一整个蒜头
少许香油
500克水
少许盐
做法：
鸡爪洗净，放入锅中煮熟，煮的同时先调泡的水
锅内放入水、味极鲜酱油、醋、糖、盐、小米辣烧开（用量多少自己把握，要调的便咸一点，这样鸡爪也会容易入味，我煮饭都是自己尝试，）调好了放凉 等水凉了加入少许麻油和蒜头
加入鸡爪 拌均泡制就可以了
跑得越久越入味
装盒放冰箱冷藏
绿豆饼
同事湖北人 一直听她念叨家乡的绿豆饼好吃 根据她的口述和我的想象这个减肥好吃的绿豆饼出炉了！浓浓绿豆香 好吃的停不下！
用料：
50克绿豆
30克大米
做法：
绿豆泡至一夜，去皮/大米泡至一夜
绿豆加大米打成糊
锅里放油，煎至一面熟透 翻面
出锅就吃，外皮脆，咬下去 清香的绿豆味
小红莓麦芬
30分钟以内可完成的麦芬小蛋糕
用料：
100克低筋面粉
40克小红莓干
30克糖
6克泡打粉
1克盐
20克鸡蛋
80克牛奶
30克植物油
做法：
在碗中倒入牛奶，加入植物油，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到1混合物中
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但不需再继续搅拌
立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙，180度，10分钟
番茄虾仁意面便当
用料：
1份意大利面
10虾仁
半个洋葱
2个西红柿
1勺番茄酱
做法：
先把虾仁烧熟拿出  再炒香洋葱 西红柿 最后加煮熟的意面
超简单香脆玉米饼干
老周近日减肥，为显示贤惠本色，我自告奋勇给他做下午充饥减肥小饼干🍪，第一批太难看，老周还是暴风吸入，震惊🤯！遂做第二次，老周看到卖相迭声夸赞，我微微一笑，这次，是我的下午茶点心～😊
用料：
125克低筋面粉
125克玉米面粉
65克土豆淀粉
20克糖
2克盐
2克小苏打
适量清水
30克玉米油
做法：
所有干性材料混合，翻拌均匀。加入玉米油，清水缓缓加入，入手揉成面团。
面团放入塑料袋或者上下铺保鲜膜，压扁，擀平，可以用饼干模具，也可以切成片，用叉子扎一些小洞洞。
入烤箱，160度上下火烤15分钟左右。
晾凉。
装入罐中，成功～
成品香脆甜美，低脂健康，坐等被夸即可～
蒜香酱油鸭翅
这道鸭翅不上火哦，很适合当小吃或者追剧时吃，再配上肥宅水 爽！！！
用料：
4只鸭翅
适量酱油
3瓣蒜
做法：
鸭翅，蒜头洗净备用
冷水下锅
放姜末，料酒去腥味
可以多放点姜末，因为后期不用姜末
水开后撇去浮沫，煮15分钟左右，这一步主要是煮熟煮软
煮好后捞出冷水冲洗，稍微沥干点
不然到时候下锅就像下雨似的，如果忘了控干就用锅盖盖住，或者锅盖当护盾
准备点蒜头切成两三块
😁辣椒本来用来摆盘的后来忘记了
热锅倒油
稍微多点，但也别太多了
中小火，炒均匀，让牙齿包裹着油，然后撒点点料酒去腥
放蒜块
炒至蒜块变黄
小火，倒酱油（五六勺）
翻动鸭翅，使其受热均匀，大约三四分钟
全程小火
装盘
成品
汤丸蕃薯糖水
用料：
3个红薯
一小塊拍扁姜
1片片糖
10粒花生湯丸
做法：
蕃薯洗乾淨，削皮切成滾刀塊，再用水略沖洗一下。
水開放入蕃薯和姜，煮10分鐘。
然後加入片糖再煮5分鐘。一定要用片糖，味道才正宗。用筷子戳一下蕃薯軟了就可以啦。
另起一鍋煮湯丸，按包裝說明煮好後，撈起放到蕃薯糖水裏就完成了！
泡菜猪肉
用料：
200克猪肉
200克朝鲜辣白菜
半块豆腐
一大匙酱油
3大匙绍酒
一小匙芝麻油
少许葱花
做法：
将所有原料准备好
豆腐沥干水分放容器中，不盖盖放微波炉里转2分钟
拿出来切成适当大小的块
将猪肉洗净后，切成适当大小，放入容器中
加入酱油、绍酒、芝麻油拌匀
盖上盖子如微波炉转2分钟
酱豆腐放进猪肉里
将辣白菜也放进去，搅拌均匀
盖上盖子，放微波炉里转3分钟
拿出来再搅拌一次
放进去再转2分钟
拿出来盛盘撒葱花，OK
绿豆西米露
用料：
手一捧西米
三块(中等适量)冰糖
也是一捧绿豆
做法：
一锅水烧开，西米煮10分钟，闷15分钟，完全熟透后过凉水，把黏性洗掉后加一点水放一旁备用！
也是烧一锅水，水开放绿豆，绿豆提前泡一下水更好，煮20分钟，自己观察，煮成沙后，加冰糖和煮好的西米就可以，用高压锅更快喔！
豆芽炒干豆腐
用料：
1斤豆芽
2张干豆腐
1根香菜
少许葱花姜片
1勺生抽
适量盐十三香
做法：
将干豆腐切成不到1厘米的条状，切后在盆里摇散后过水冲洗！
葱姜炝锅后倒入豆芽翻炒半分钟左右淋入约半瓶盖白醋去豆腥味！
倒入干豆腐翻炒，放适量盐和十三香，翻炒三分钟左右淋入少许生抽，炒匀后出锅撒上香菜！
全麦吐司（太好吃，家人说越吃越想吃！3.27日新补制作细节图）
不开甜品店了，大多数的时间给了阳哥，剩余的时间就是各种捣鼓菜品，说来惭愧都没好好整理分享蛋糕🍰或者面包🥯给大家。

店里之前一个32L和52L家用烤箱，一个新麦商用烤箱，性能都比较稳定，后来店铺转让全部盘给下家。家里的迷你小烤箱只能勉为其难的用着。昨天新配置的42L的烤箱到了，于是手痒痒的折腾起全麦吐司🍞。（每家烤箱脾气不同，大家要多琢磨几遍😄）。

讲真吃过全麦吐司，就不怎么愿意吃普通吐司，因为更喜欢松软中有嚼头的麦麸和各种添加的核桃、葡萄干等。自制三明治是素香和家人每天早上的必备主食。😘

在平台里很多朋友会做的失败，然后各种埋怨博主的配方问题，而从不会自身和附带因素考虑。比如手法、食材、工具的不一样，也很容易导致成品的略不同）。我们做美食好比修心，而厨房就好比修道场，经历各种煎、炸、煮、蒸、炒、烙等做法，还有前期的准备，后期的整理，都是需要耐心和过程，很多人觉得把大把时间花在吃上和做菜上是瞎扯淡，我只想说，做的不是一道菜，是一份心与爱❤️！

平台的粉丝一个月时间又增长1500个，也许是这次疫情经历太多的变故与事故，我们才会明白，生死无常，健康平安活着，末日心态珍惜每一天，能每天和家人吃上一顿热乎乎的饭菜也许是最大的幸福[愉快]❤️。期待各位的作品。

注意⚠️：黄油🧈尽量切很小块，在冰箱冷藏，等面团光滑时再放入。

注意⚠️：就是揉面，尽量不拍摔。用揉面机的也好拿出来再手揉片刻。

注意⚠️：面粉不同，吸水性不同，大家斟酌。

注意⚠️：发酵时，要盖上保鲜膜，戳一些小洞。

备注❤️：这是450克的模具，1个量
用料：
110克全麦粉
210克高筋粉（金龙鱼）
135克纯牛奶（脱脂）
1个鸡蛋
4克酵母粉
25克（根据自己实际情况，配方50克，我是减半的量）糖
2克盐
25克黄油🧈
做法：
除了黄油，其他材料全部放在一起揉面，牛奶放在最底层，盐和糖的位置分开，把酵母埋在面粉里。
面团揉到光滑时，放入黄油。继续揉。
机器揉的光滑，拿出来继续手揉，加入核桃仁、葡萄干（这个随自己的喜欢选择坚果等）。
面团揉到这种程度（手可以慢慢撑开的程度），因为全麦粉不如高筋粉容易起筋，所以大家也不用特别追求完美，八九成筋差不多。
面团进行发酵。
盖上保鲜膜，戳小洞，发酵至两倍大。（内部发酵组织如下图）
发酵后的面团内部组织。
把面团分成三等份，擀面排气，每份擀成长条，然后卷起来，放入模具里，进行第二次发酵。
进行二次发酵。
发酵到八分满差不多。
上下管，180度，38分钟这样。（素香用的有盖子的吐司模具，不喜欢方方正正的吐司🍞，可以不用盖子。但要随时观察着色盖锡纸。
晾凉，切片，一片接一片，太好吃😋。
每天早上一份自制三明治和一杯现磨豆浆是我们家的标配！（青椒火腿鸡蛋）
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酸甜藕丁（完全不考手艺）
用料：
1节藕
随意，我加了一汤勺糖
随意盐
一点点葱花
适量番茄酱
适量（先加水调成淀粉汁备用）淀粉
做法：
藕洗净，去皮，切成丁块
锅里加水，下藕丁，煮沸至熟，这步骤我并不知道我煮了多久，拿起一块尝了一下，觉得熟了，就把藕丁捞起来，水倒掉。（在煮的过程中可以顺便调淀粉汁，切葱花）
锅下油，加藕丁，炒热，期间如果太干可以加一点点水，注意水不能多，炒热后加入番茄酱，看个人口味，随意加，炒匀后加入白糖，继续炒匀，再加入调好的淀粉水，炒匀收汁，关火。
关火后放入葱花，拌几下，盛出盘，就好啦。
牛轧糖
一盆28x28金盆的量，成品重1100克。

方中有原味、芝麻口味、抹茶口味

另外一款牛萨萨值得拥有http://www.xiachufang.com/recipe/102186938/

浓郁椰香牛轧糖口味非常到位http://www.xiachufang.com/recipe/102229309/
用料：
50克（可选芝麻）蔓越莓
350克（可选芝麻）熟花生仁
350克棉花糖
230克奶粉(全脂无糖）
110克黄油
10克抹茶粉（可选）
做法：
50克蔓越莓略切成碎粒，
黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。小火将黄油融化后再加棉花糖。
小火将棉花糖炒融化后,再倒入奶粉，搅拌均匀后关火。

（必须将棉花糖和奶粉完全融化否则成品会粘手会软，糖的软硬度于融化棉花糖和奶粉有直接关系)

（但要注意炒久了成品会太硬，把握好尺度)
倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均匀。倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与花生压拌均匀。
倒入铺有油布或油纸的模具中压平，放至温后切成块即可，
成品1100克左右
将蔓越莓和花生的量换成等量的芝麻。
芝麻一定要洗一洗。去除沙子。
芝麻一定要用炒锅来炒制，炒透炒香。
千万别用烤箱烤，不然成品香味差很多。
家人喜欢芝麻味的。的确很香很香。
送人很有面子。
如做抹茶味的方中加10克抹茶粉（若竹）提前与奶粉混合。
杏仁抹茶味
融化到这个状态加入干果
无花果脆100克
熟黑芝麻300克
奶粉200克
黄油110克
棉花糖350克
果脆雪花酥
杏仁50克
无花果脆50克
草莓脆90克
棉花糖350克
奶粉200克
饼干210克
黄油110克
杏仁芝麻牛轧糖
杏仁250克
芝麻200克
棉花糖350克
奶粉200克
黄油110克
蚝油炒双菇
多吃菌菇完全不用担心有长肉风险😄
新年里一桌子鸡鸭鱼肉的，来一道小清新风一定会很受欢迎。
—————————————-
小贴士
全程大火快速爆炒
蔬菜记得用开水锅焯水
用料：
300克蘑菇
250克香菇
6颗小菜心
30克蚝油
20克生抽
20克白砂糖
10克香葱
少许（口味清淡的可不用）盐
5克生粉
做法：
准备好所有材料
小菜心、蘑菇、香菇泡水备用
洗干净后切切块
煮一锅开水，将菜心、蘑菇、香菇分别焯水备用
热锅冷油小葱爆香
快速下蘑菇加蚝油生抽白砂糖翻炒后用水淀粉勾薄芡出锅
同样的方法把香菇也炒出锅
摆上小菜心，美美的可以上桌喽。
覆盆子香蕉面包
记录下来 不是我的原创
用料：
110g覆盆子我换成了苹果
2个熟透的香蕉
224g全麦粉或中筋粉（干）
0.75tsp泡打粉（干）
0.75tsp小苏打（干）
0.5tsp盐（干）
3个鸡蛋常温
0.25cup油
1小瓶盖香草精
0.75cup红糖（我没放）
做法：
烤箱预热180度
1、鸡蛋混合后搅拌至起泡。
2、把香蕉捣碎成泥，与全蛋液混合，然后加入糖与植物油，搅拌均匀。
3、另一个容器里混合中筋面粉，小苏打，发酵粉、盐，搅拌均匀后与蛋液混合。
4、加入覆盆子和香草汁，注意混合均匀，另外不要让覆盆子沉底。
5、在模具中抹一层薄黄油，再撒一层面粉，（最好底部可以垫一层油纸）将混合物倒入模具中，另外放一些覆盆子在表面作为点缀。
其实就是把干性材料混合，把湿性材料搅拌均匀，然后两者快速混合翻拌到无干粉 不要过度搅拌，最后摆上覆盆子就可以了
🥒简单的减脂掉秤便当呀🍱
❤️我是一名景观设计师啦🌳最近换了工作要每天自己带便当，所以分享下每日菜单，简单的做法，健康的食材，健康又掉秤哈哈～记得按时吃饭😊
用料：
按喜好蔬菜
按喜好鸡肉
按喜好牛肉
按喜好鸡蛋
做法：
🥔大白菜，茄子夹，土豆冬菇炒肉
🍚香煎鸡翅，汁烧鸡腿菇
🐔水煮生菜，爆炒鸡腿肉
🥪紫薯生菜三明治
🥒腊肠蒸饭，清新黄瓜，水煮豆腐
🥦茄汁土豆，水煮西蓝花，水煮油麦菜
🌽玉米，紫薯，鸡蛋
🍝香蒸鸡胸肉，茄汁螺旋粉
🍜什锦麻辣香锅，干拌河粉
🍅清新番茄，冬瓜鸡肉香锅
🌽水煮玉米胡萝卜，水煮冬瓜
🍱黑豆豆腐，水煮莴笋，香肠紫米饭
🥦炒西蓝花，水煮大白菜，香喷紫米饭
🍚黑豆豆腐，魔芋炒油麦菜，香喷紫米饭
🥕大白菜包胡萝卜冬菇鸡肉，清香美味哦～
温暖小屋的一日三餐
你的一日三餐是什么样？是温暖的，是五彩缤纷的，更是我们爱着深爱的人最深情的方式。
用料：
面粉
鸡蛋
做法：
两人早餐
超爱这个樱桃小番茄
胡萝卜土豆餐包
据说列夫托尔斯泰非常喜欢吃一种面包，是用生土豆擦丝混入面粉制成。托尔斯泰是素食主义者，口味大约比较清淡，他喜欢用这种面包配合燕麦粥吃。我也喜欢口味丰富且油脂含量低的面包，用来配汤配粥都合适，当主粮吃也比白面包更加健康。所以尝试着用类似的制作方法完成了这款面包，在面团中混入大量土豆丝和胡萝卜丝，居然非常成功。多次成功后，渐渐方子可以固定下来了。现在把自己研究出来的方子发给大家共享。
用料：
170克胡萝卜丝
400克土豆丝
110克水
700克高筋面粉
100克淡奶油
6克盐
20克细砂糖
3克酵母
做法：
胡萝卜土豆擦丝。我计算的量是擦丝后精准的量。撒上糖和盐，然后拌匀。
加入称量好的淡奶油和水，搅匀后再放入酵母。
把面粉也倒入盆内。
搅拌，直到面团均匀的混合到一起，不需要揉面。欧包的面团一般都比较湿润，尤其是这个方子含水量大，蔬菜的量也很大，面团是非常湿润粘手的。所以，不需要揉面，只需要均匀混合成面团就可以了。静置一段时间之后，面团会自然出筋。
20度，发酵六个小时，面团膨胀到两倍大，整形的时候，你会发现面团变得很光滑，筋度也增强了。
整形成小餐包。
这是长棍和小餐包
35度，发酵两个小时，面团膨胀起来，然后割包，入炉烤制。烤之前，在烤炉内，增加蒸汽。180到190度，烤20分钟。
完成品！扑鼻的香气，口感一流。
螺蛳烧鸡爪
教你用螺蛳和鸡爪做一道菜，味道鲜美无腥味，做法简单易学.
用料：
10只鸡爪
做法：
教你用螺蛳和鸡爪做一道菜，味道鲜美无腥味，做法简单易学.
米粉肉
湖南的孩子可能都吃过这道菜，出到外面来这么多年没有吃好怀恋，最近经常吃，真的是吃不腻哦，食肉族们不能错过的一道菜哦！
用料：
2包蒸肉粉
1000g五花肉
做法：
把五花肉切厚片，加盐腌下。
不粘锅烧热放适量的油，把五花肉裹上蒸肉粉，放入锅中煎至两面金黄。
煎至金黄捞出备用，
放老干妈或辣椒酱，然后放入高压锅中蒸12分钟左右。
蒸多久要看自己的高压锅的压力大小哦！蒸到软烂即可。
西红柿蚕豆蛋饺汤
用料：
1个西红柿
1把蚕豆
2个蛋饺
做法：
西红柿切小块，不喜欢吃皮的还可以在热水里烫一下把皮剥去后再切块，蚕豆去壳洗净；
汤锅里水烧开后依次放入西红柿，蛋饺和蚕豆，煮至汤水中带有微微红色后，加适量盐装碗。
洋蒜薹炒肉
一个人熬过了所有的苦难，
也就不期待一定要和谁在一起了。
用料：
洋蒜薹，猪肉，
姜，葱，料酒，酱油，糖，盐，炒菜粉
做法：
洋蒜薹是这样的，比较粗，但是肉质很嫩
洗净切段，好嫩啊
猪肉肥瘦分开
锅热放一丢丢油，再放姜爆香，再放肥肉炒出油
放瘦肉
放料酒，一勺糖，炒匀，再放酱油，
放入洋蒜薹炒熟放葱花出锅
洋蒜薹比普通蒜薹好吃，洋蒜薹肉质嫩，好吃
黄豆芽
用料：
黄豆
做法：
黄豆拣掉坏豆，冲洗干净
网眼菜盆，用湿布盖，
每天冲洗，洗湿布
看长度
花生酱小饼干
参考分量50个
用料：
100g低精面粉
50g糖粉
10g鸡蛋
65g黄油
40g花生酱
做法：
黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发，颜色稍微变浅，体积膨胀
打发后的黄油糖粉中加入蛋液，继续用打蛋器均匀打发
加入花生酱（可选择幼滑型花生酱，也可以用颗粒型），继续用打蛋器打发均匀
加入低粉，搅拌均匀，拌成面团
揉成条状放入冰箱冷冻至少一小时
从冰箱取出后，切成
8cm厚度的小圆片，放入烤盘，中间留一点位置，烤的过程中会有膨胀。放入预热好的烤箱，180度烤10～15分钟，表面微黄即可
啤酒鸭
用料：
适量花生油
适量蒜
适量姜
1小块桂皮
2个八角
3片香叶
2个干辣椒
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
500毫升1瓶百威啤酒
适量盐
适量鸡粉
适量料酒
适量清水
做法：
配料
鸭子切小块。
锅中倒入适量的清水倒入切小块的鸭。
大火煮沸后倒入适量的料酒继续煮1分钟后捞出洗净控干水分备用。
热锅中倒入适量的花生油，放入姜蒜片炒香。
倒入鸭块翻炒逼出鸭油。
再放入辣椒，八角，桂皮与鸭块翻炒香。
倒入生抽、老抽、黄冰糖炒匀加入能没过全部鸭块的啤酒，放入适量的盐调味，大火烧开后盖上锅盖小火焖煮至收汁。
好吃😋
核桃酪
用料：
食材
50 克 糯米 ，用冷水浸泡过夜，沥干水分备用
85 克 红枣 ，去核浸泡2-3小时，沥干水分
40 克 核桃仁 ，选用熟的核桃仁
600 克 水
35 克 冰糖
做法：
做法
将糯米、红枣、核桃仁、水和冰糖放入主锅，以20 分/100°C/速度 1烹煮。
再以1 分 30 秒/速度 10搅打至口感光滑，倒入碗内，即可享用。
家庭自制虾饺🦐🥟
今天突然很想吃虾饺
那就
自己试试叭👌
用料：
1斤虾
半根玉米
10个马蹄
适量生抽
2小勺盐
适量料酒
1小勺糖
适量食用油
50张饺子皮
做法：
玉米半根剥成一颗颗的🌽
马蹄10个去皮切小丁
虾1斤左右去壳切小丁，不要太小！要可以吃到虾肉的感觉！
虾丁加入生抽、盐、糖、料酒、食用油适量，腌制10分钟左右
hh突然拼出的米奇😆
把虾丁、马蹄、玉米搅拌在一起
最后一步就是包上饺子皮啦🥟（不要嫌弃包得丑😳南方人尽力了）
超好味😋
脆皮香蕉冰淇淋
不用打发奶油、不要生鸡蛋，超级简单还好吃!动手就能成功!
配方3个量

冰淇淋（消耗淡奶油）👉http://www.xiachufang.com/recipe/104725460/
用料：
1根1:   香蕉
160克淡奶油
15克细砂糖
60克2:   巧克力65%
20克椰子油
做法：
香蕉去皮切成小块，奶油、香蕉、白糖一起放入料理机中。
打成细腻的香蕉泥。
搅拌均匀再倒入模具。
加盖密封，放入冰箱冷冻6个小时。
巧克力隔热水融化。
倒入椰子油搅拌均匀后，冰淇淋脱模，粘上巧克力桨。
手拿一会儿就会变干的皮。
咯嘣脆!无冰渣!
全麦无黄油面包（柏翠面包机版）
面包机真的是方便，根据网友的菜单，我修改了一下配方，没用黄油没用牛奶，全部用的全麦粉，很香很好吃，越嚼越有味
用料：
300克全麦面包粉
2克盐
4克安琪酵母
20克细砂糖（也可以不用）
1只鸡蛋
190-210克水
葡萄干小枣碎（随自己喜欢）
做法：
我是把所有食材一股脑儿的全部投料进去，没有先后顺序，然后选全麦面包，750克，中度上色，然后就该干嘛干嘛
完成的样子，甜度适中，葡萄干和小枣的香味混合麦子的香气，一口气可以吃好多
杏子酒
7月初吃不了的杏子为了不浪费，做了杏子酒，因为第一次做，不知道能否成功，所以现在才发步骤，感兴趣的可以明年杏子下来时试试。
用料：
适量冰糖
适量杏
适量白酒
做法：
杏子洗净后控干水分，玻璃瓶提前洗好控干水分，瓶里放少许冰糖，杏子放进去，中间再放些冰糖，再放杏子。
杏子放好后慢慢倒入白酒，倒好后瓶口盖好保鲜膜，拧好瓶盖，放到阴凉处，三个月后就可以喝了。
我用的42度清香型二锅头，泡了四个月。
酒非常好喝，不像白酒味道那么呛，甜甜的，有果香。
西蓝花炒火腿肠
用料：
根火腿肠
朵西兰花
克盐
瓣蒜沫
少许胡萝卜丁
少许土豆丁
1个青椒
少许（可有可无）玉米粒
做法：
　　西兰花掰成小朵，入加了盐的沸水中略焯。捞出后过凉备用。
青椒切块，土豆切块，胡萝卜切块，玉米粒　火腿肠切点
锅中加适量油烧热，加入蒜末煸炒出香味。　　加入火腿片炒透。加入西兰花快速翻炒。　　
加盐调味。　　
勾入少许水淀粉。　　
加入鸡精翻匀出锅。
无蛋腰果冰淇淋
闺女点名要我做这个，竟然找不到菜谱，就自创了这个，成品受到超级好评！
用料：
10克牛奶
90克甜炼乳
200克淡奶油
20粒熟腰果
半茶匙香草精（可不加）
做法：
腰果放茶杯里，倒入开水，盖上盖子泡一个小时。然后打汁机或破壁机打碎后，加入40克炼乳和10克牛奶继续打成糊状。腰果不一定打到非常细腻的泥，有点儿颗粒也很好吃。打好的糊放冰箱冷藏。
炼乳50克加到200克淡奶油中，如有柠檬汁，这时候可以滴两或三滴进去，打发至有比较硬挺的纹路，或提起打蛋器的头可以拉出细弯钩。
把刚才做好的腰果糊和香草精加到打发的淡奶油中，继续打匀。冰淇淋就做好啦。冷冻四、五个小时后就可以吃啦！
心里美馒头
用料：
克面粉
克紫薯
糖
酵母
做法：
蒸紫薯🍠！
白面发酵一份！
紫薯➕面发酵再发酵一份
发酵后紫薯放里面包好！
用刀🔪横竖交叉划十字架形状！
不错，好有美感！
我用同样方法换了一种心情馒头！
喜欢这样折腾面团，效果有OK！
白切牛腱子，清炖牛腱子+牛肉高汤【松下压力锅】
这道菜真是每隔一段时间我就做一次，
煮出来的牛腱子没有放盐酱油那些，我家宝宝也能跟着吃，我减肥也喜欢吃～
还能同时做出一大罐牛肉高汤，之后做菜都各种方便～
用料：
500克牛腱
半根大葱
3片姜
1小块沙姜
15粒花椒
1个八角
做法：
牛腱子先泡水4小时以上，中间记的换水1-2次～
然后备好调味香料和葱姜，大葱切段，姜切片，沙姜拍一下就好了～
把泡好水的牛腱子和调味的一股脑放进高压锅内胆里，再加入适量清水，至能淹没牛肉为止～
关上高压锅锅盖，选【豆/蹄花】模式(上汽后压18分钟)，喜欢吃软一点的也可以选【肉类】（上汽后压20分钟）。
然后就可以去干自己的事情啦，全部都交给松下电高压锅～等它自动排气结束就可以了～
煮好的牛肉应该是筷子可以穿透的～把牛肉捞出来放一边。
用筛子过滤出牛肉清高汤，灌到罐子里冷藏保存。这个高汤超香的！用来煮面或者做冷面都好吃到流泪～！
做好的牛腱子包上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小时以上再切～
冷藏后就能切出漂亮的薄片啦，建议吃多少切多少～剩下的继续包起来冷藏保存就好了，尽快吃完♪(´ε｀ )
切好直接配香菜和沾辣椒香菜酱油一起吃就是一道完美的菜啦～减脂增肌健身人士必备呀～
还可以用来配冷面或者汤面～因为没有放盐那些，小朋友也可以跟着吃～越嚼越香～
低脂低卡菠菜汁彩蔬意面 X 健康沙拉
把春天装进便当盒里，春天的减脂餐就应该这么做！
用料：
1个鸡蛋
3-4棵菠菜
2勺橄榄油
50克贝壳意面
少许盐
适量豌豆、玉米粒、胡萝卜粒
适量苦菊沙拉果蔬
1茶匙黑米醋
半茶匙蜂蜜
半茶匙橄榄油
做法：
准备适量意面，菠菜洗干净备用。
鸡蛋炒熟成碎粒，豌豆、胡萝卜、玉米里汆烫熟备用。
菠菜用热水汆烫过后，放入料理机内，加入适量清水打成菠菜汁备用。
煮意面。热水烧开，加入适量盐，把意面放入热水中，煮沸后关火，盖上盖子焖8分钟。煮熟的意面捞出沥干水分。
不粘锅烧热，倒入适量橄榄油，倒入意面翻炒。
加入打好的菠菜汁，翻炒拌匀。
最后把准备好的杂蔬粒倒入，与意面一起翻拌均匀，适量盐调味。
黑米醋和橄榄油加少许蜂蜜放入玻璃保鲜盒内，摇晃几下，就成了简单的沙拉油醋汁。
按照自己喜欢的蔬菜准备一份沙拉，摆放在另一个便当盒里即可。
低脂低卡。伪青汁意面~~
〖微调〗红烧日本豆腐
用料：
条日本豆腐
香菇
1.5勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
淀粉
葱蒜末
做法：
干香菇（8朵）泡发，切条
香菇水5勺左右+生抽+耗油+糖
日本豆腐切块，裹上淀粉，油煎豆腐定型
油+葱蒜末+香菇+豆腐+料汁
收汁（可加水淀粉）
暖冬的一碗相思红豆小汤圆
外面的雨下了又下，冬天的江南要么暖阳雾霾，要么冷雨滴答个不停，索性都宅起来做手工，这个时候红豆小汤圆就是很不错的选择。
汤底主角登场：红豆、陈皮
红豆，又名赤小豆，主要作用是消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通肠润便
陈皮，又名橘皮，广东有三宝，陈皮，老姜，禾秆草。“百年陈皮胜黄金”、“千年人参，百年陈皮”的说法。从这些民谚中可以看出新会陈皮的珍贵。在广东菜中初识陈皮，后来在很多菜谱中看到更多陈皮的应用。陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写"广陈皮"、"新会皮"。陈皮布满细窍，与人体的纹理皮肤很相似，这些细窍叫做油室。从以形补形上来讲，陈皮相当于人的肺和肺所主的皮毛，肺主人体全身之气，因此陈皮也有类似的功效。好的陈皮足以让满室生香，在中医看来，芬芳的药物大多具有理气、行气的功效，所以陈皮是腹中有胀气、心口容易堵者的养生良药
用料：
少许红豆
少许陈皮
少许糯米粉
少许干桂花
做法：
汤底主角登场：红豆、陈皮
下面是红豆和陈皮的近照
陈皮
红豆洗净后放入砂锅中小火煮两个小时，偷个懒在智能一些的电饭煲这些里面选煲汤功能，也可以异途同归。下面是炖好的样子。
煮红豆的功夫把干桂花和糯米粉在一起留个影，超级爱江南的干桂花啊
将凉开水慢慢放入糯米粉后
搅拌后揉成糯米团静置
然后就可以自己动手揉汤圆了
揉好的样子
然后开大火后下汤圆煮三四分钟，然后用笊篱捞起来放在红豆汤上，随后点缀点干桂花，看着赏心悦目，嗲~！
简易版秋梨膏棒棒糖
其实我是卖秋梨膏的，顾客让做棒棒糖🍭，我就做了点，没想到味道挺好的，梨子和罗汉果淡淡的甜味，很受小朋友喜欢。
用料：
150克（根据个人口味增减）秋梨膏
250克冰糖
250克麦芽糖
做法：
先熬秋梨膏，加入需要的材料，我只加了红枣，生姜，罗汉果，雪梨。毕竟有些孩子吃起来没有节制。
秋梨膏，冰糖，麦芽糖全部放锅里，不停的搅拌。搅拌到什么时候呢？我没有买温度计，锅内明显缩水，变得浓稠，滴一滴试试硬了沾不沾手或牙齿，熬好了的是不沾的。熬过了颜色会变深，味道像焦糖。
入模具是最让人头疼的，天气冷凝固的比较快，糖很粘，用铁勺子一点点的挑吧，容易拉丝记得拿两个。
⚠️糖很烫很烫
素炒鸡枞
为了在不同季节都能吃到美味的鸡枞菌，就将8月盛产的鸡枞用少量的油炒1分钟出锅放凉再放到冰箱里冷藏，随时都可以吃，味道和新鲜的鸡枞一样
用料：
1根葱
6片姜
各2只青椒红椒
2只小米椒
3只独蒜
0.5一1克盐
500克鸡枞菌
做法：
我用的是夏天储存的鸡枞，先将鸡枞解冻，
将锅烧热，放入菜籽油和猪油，烧至七成热，放入姜蒜和半节葱炒香，放入鸡枞，炒一会儿再放入青椒红椒小米椒（青椒红椒辣就不用小米椒了），炒到水分微干放入少许盐起锅，一份香香的鸡枞就成了
㊙无油无水!! 低脂南瓜酸汤番茄牛腱煲（电饭煲版）减脂餐第70道 牛肉第8种花样做法
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……
用料：
1kg牛腱子
2个番茄
4/1个（可不加）洋葱
300克南瓜
30克健身小厨无蔗糖番茄火锅底料/ 自制无糖纯番茄酱
配料：
5克（可不加）炖肉料
2勺料酒
3克海盐
1勺（调色）老抽
3片姜
1勺生抽
做法：
准备所有食材
这个牛肉质量非常好，特别新鲜无限回购N次了
称为中国安格斯，京东做活动价格还是比较美丽滴~
里面还有1层塑料真空包装
牛腱子放入锅中
泡出血水
切成2厘米的块，冷水下锅
焯出血末
捞出，洗净放入盘中
番茄洗净放入开水中烫一下去皮
番茄切块放入盘中
不粘锅内不放油
倒入牛肉小火炒出水分
加入番茄酱
老抽（上色用的，喜欢原汁原味的可以省略放盐调味就可以）
生抽
料酒
加入1半番茄块
放入姜，炖肉料
翻炒均匀
电饭煲底部铺洋葱，不喜欢可以不放
炒好的牛肉倒入电饭煲内
按煲汤键2小时
南瓜去皮洗净切块
炖了1小时的牛腱子，是不是很诱人😋
倒入南瓜
翻拌均匀，继续煮
剩余30分钟放入剩余的番茄块
时间到
出锅，盛入深盘中撒上葱花香菜，这道不加一滴水油的南瓜番茄牛腱煲就做好了，含有碳水、维生素、蛋白质减脂期间不可以再吃主食了，酸酸甜甜浓郁的番茄汤超级好吃，番茄控必备~
栗子🌰玛德琳
丰收季，最爱的板栗来了

种草许久的栗子🌰蛋糕做起来…
用料：
 80克低筋面粉
40克黄油
10克法芙娜巧克力或者可可粉
45克糖粉
20克玉米油
1汤匙（10克）蜂蜜
2克泡打粉
85克（2个中等大小）鸡蛋
若干榛子碎
若干（蘸榛子碎用）巧克力
做法：
将黄油 糖粉 巧克力豆放入小美锅5分钟50度速度1加热！

（此时预热烤箱，设置175度13-15分钟，根据自家烤箱脾气）
加入剩余食材，设置1分钟速度3混合（中途可以按银色按钮暂停，用刮刀刮下锅壁上的面糊）
装入裱花袋，挤至模具八分满
守着烤箱，看它一步一步长胖，直到鼓出小肚子…
巧克力放入主锅5分钟60度速度1融化，蛋糕底部蘸巧克力酱，往装有榛子碎的容器中滚一圈，蘸满榛子碎，美美哒栗子🌰蛋糕就完成啦！
和现实版🌰来个合影
在融巧克力的主锅中加入250ml牛奶，50度加热至溶解，得到一杯香醇的热可可☕，美美地享用下午茶吧😸
【营养宝宝餐】南瓜银鱼蛋羹盅
宝宝各种挑食，你有政策我有对策！有南瓜.银鱼.鸡蛋共同制作出来的南瓜盅....营养美味大人小孩都能吃！
用料：
适量银鱼
2个鸡蛋
1个板栗南瓜
适量盐
几滴麻油
适量鸡精
240克牛奶
做法：
准备材料.银鱼直接冰箱拿出来的还有冰块..难怪可以选择那种小南瓜，我是买的板栗南瓜。比较粉一点。
水开后把银鱼放里面...立马关火...银鱼比较嫩，放热水就熟了
因为孩子不喜欢鱼的味道,我过了下油。大部分人直接放鸡蛋里面，我过油是为了减少鱼腥味.也为银鱼更碎
牛奶用开水泡一下，温了就行。
鸡蛋打散，放银鱼.盐少许鸡精
加入温牛奶拌均
用勺子将蛋液装进切好的南瓜里面
OK不要太满
入蒸锅开始蒸...时间不用固定..主要在于鸡蛋凝固程度。我用了大概半小时吧。要是没凝固就继续蒸。
出炉，加几滴芝麻油
盖上盖子点缀
家庭版五香酥鲫鱼
酥鱼的做法其实有很多，传统的做法是极为讲究的。我们只能做做比较方便快捷，比较家常的做法。酥鱼的骨头都是酥软的，小朋友吃再也不用挑鱼刺啦。冷却放入冰箱冷藏后再食用也十分美味哦，很像鱼罐头的感觉。
用料：
1000克左右鲫鱼
四大勺米醋
两大勺白糖
适量白酒
适量盐
一片香叶
两只八角
一块桂皮
若干花椒
适量葱姜蒜
三四根小辣椒
适量五香粉
做法：
将鱼收拾干净，冲洗后，沥干，用适量白酒和盐抹全身，肚膛里面也要抹哦。腌制半小时左右。
起油锅，将腌制好的鱼沥干，两面拍上少许面粉，入锅煎至两面定型。
留底油，将葱姜蒜爆香，码入煎好的鲫鱼，加水至刚刚和鱼平。加入所有配料及调味料。大火烧开，转中小火。
汁收到差不多的时候关火，将剩余的汤汁和鱼肉一起小心的倒入电压力锅内，40分钟。解压后，即可装盘食用。表面可撒少许香菜。如果冷却后放冰箱冷藏，风味更佳。
虾仁烩豆腐
减肥时期吃什么，永远是女人话题。虾仁、豆腐，既不油腻也含有丰富营养，作为减肥餐，可以喔～
用料：
200克虾仁
1块豆腐
1调味勺盐
2调羹蚝油
2调味勺糖
做法：
虾仁倒入少许料酒腌制去腥，豆腐切块（最好用嫩豆腐，这次没买到就用了老豆腐）。
锅中倒入少许油，虾仁吸干水份后下锅翻炒。
加入豆腐继续翻炒几下。
加入盐、糖少许、蚝油翻炒后，加入适量清水闷煮。
最后大火收汁，出锅装盘。
大白菜熬粉条
我就爱吃熬菜，不爱吃炒菜，我闺女就爱吃粉条😊
用料：
适量盐
两袋粉条
半颗白菜
随意五花肉
适量蒜沫
适量葱
一半豆腐
两个八角
一小勺鸡粉
适量老抽
一小勺耗油
三个辣椒
做法：
热锅少量油，油热放葱蒜八角，肉变白放酱油
放白菜翻炒片刻放盐、鸡粉、放适量水
水烧开后炖五分钟后放豆腐在炖三五分钟后
加粉条炖五分钟后加点耗油
拌均匀后可以出锅了
可以开吃喽
在自家院子里种菜
第一次種菜，上週撒的種子部分沒什么反應啊，今天再補種第二批～把浸泡一夜冒芽兒的種子，带到院子里去…希望能吃上自己種的菜⋯還是覺得，粉色的菠菜种子太美貌了，吃了這樣的菜，人也會嬌媚起來吧[愉快]
用料：
三种种子
若干阳光，空气，水
若干好奇心与勇气
做法：
种子浸水一夜～
把院子里的土耙松了～
种子撒进去，菠菜种子肿么那么美腻？
昨夜浸水发了小芽儿的水萝卜很娇嫩哪～
上周播种的水萝卜，现在的模样～
幻想我的小菜圃能生出这么美貌的蔬果（没错！被你看出来了，我在微信盆友圈里盗的图）～
我要回屋子里看书了，再看一眼我的小菜圃，你可要乖乖的唷，趁我不注意的时候快快长大吧。
浅渍白萝卜片
口感：酸甜脆爽
白萝卜均匀切薄片，稍微撒盐抓匀，放15分钟左右，杀水。出水后攥干加白醋、白糖和柚子丝（干海带丝也好吃）、辣椒圈、着盐调味。放冰箱浅渍个把钟头就好。
用料：
半根白萝卜
按口味适量干辣椒圈
2勺米醋
2勺白糖
1勺，按口味适量盐
一个柚子
做法：
基本材料
萝卜去皮
萝卜切成片。柚子皮切成丝。
用少量的盐把萝卜片抓匀，腌制15分钟左右
腌制萝卜片期间，辣椒圈泡在醋里
15分钟后，萝卜被盐渍出了水分。
将萝卜的水分攥干。
攥干水分的萝卜片里放入糖，辣椒圈和醋，还有柚子皮丝，搅拌均匀。放入密封容器里，冰箱冷藏4小时以上即可食用。
浅渍好的白萝卜片。
蜜汁烤牛排骨
宝贝女儿超级爱吃的蜜汁烤牛排骨。非常扎实的硬菜，尤其适合家庭聚餐，老少皆宜～
用料：
1500g左右牛排骨
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
半勺老抽
半勺现磨黑胡椒
少许盐
1勺半蜂蜜/枫糖浆
以下是刷酱用料
1勺蜂蜜
1勺蚝油
半勺生抽
1勺油
做法：
用的是这种澳洲谷饲牛背排骨，肉质非常香嫩，且有股奶香味。
牛排骨解冻后，打开包装用厨房纸擦干（不用洗）。小碗中加入2汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙生抽、半汤匙老抽，适量盐，半汤匙现磨黑胡椒，2汤匙蜂蜜（我这里用的是枫糖浆，效果类似），拌匀后给牛排骨涂抹均匀，按摩一会。用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷藏腌制过夜。
烤盘上垫锡纸，牛排骨放入烤盘，上面覆盖一张锡纸，将上下两张锡纸四边卷起封好，相当于把牛排骨密封在锡纸包裹里。烤箱开140-150度低温慢烤一小时左右，再用190度烤40分钟左右。
这个时候调一个刷在牛排上的酱汁，用一汤匙蜂蜜/枫糖浆，一汤匙蚝油，半汤匙生抽，一汤匙油，搅匀成乳状。
烤好后小心揭掉上层锡纸，将锡纸包中牛肉的汤汁倒掉，然后用刷子刷上酱汁。刷酱汁的时候要注意侧面也要刷到。这时候肉已熟，再烤是为了使表层上色且更有烧烤风味。
烤箱开230度大火烤10-15分钟，随后取出翻面，再刷酱汁，再烤10-15分钟。期间要盯着以防烤糊。
取出，用锋利的刀切开，摆盘，Done！
唯一的缺点就是怕女儿吃太胖😔😔
菠菜奶酪炒蛋
‘早餐像个国王，午餐像个王子，晚餐像个乞丐’，有听过这句话吗？
早餐是一天中最重要的一餐，今天介绍的这个食谱有营养又不花时间，只需要不到10分钟就能做出来。
用料：
1汤匙植物油
半个中型蕃茄
适量菠菜苗
3只鸡蛋
适量奶酪
适量盐和胡椒
做法：
在煎锅里开中火热油。
加入西红柿和菠菜炒至变软。
加入鸡蛋与2的材料炒至混合。
30秒后加入奶酪。
继续煮，直到是把蛋炒成你偏好的口感。
用盐和胡椒调味。
🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕
Hello，十一月.又到草莓季节啦，怎么可以少草莓杯子蛋糕呢！🧁🧁🧁
用料：
蛋糕体
90克低筋面粉
10克阿华田
80克细砂糖
50克植物油
65克水
4个鸡蛋
奶油topping
150克淡奶油
15克细砂糖
0.5-1克海盐
阿华田奶油topping
150克淡奶油
10克细砂糖
10克阿华田
0.5-1克海盐
做法：
全家福.
分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱备用.蛋黄，油，水，1/3细砂糖混合，搅拌均匀.
筛入低粉和阿华田，翻拌均匀.
蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，低速打发.
打发好的蛋白应该有光泽，细腻.打至提起打蛋头可以看到大弯勾就可以了.
取1/3蛋白混合蛋黄糊.
再把剩余蛋白和蛋黄糊混合好.
准备一个裱花袋，蛋黄糊倒入哪去，剪一个小口，挤入小纸杯内，约8分满.
轻轻摇晃均匀.
烤箱提前预热，放中层，170度上下火30分钟.
无油无水干净深盆内倒入淡奶油，加入细砂糖，奶粉，盐，隔冰水打发淡奶油.
打发好以后的淡奶油倒扣盆子不流动，能看到明显纹路.装入裱花袋挤在蛋糕顶部.
阿华田淡奶油一样操作.
我这个稍微要比原味打得更硬了一点.😰
我这边用的是玫瑰花嘴2D和一个俄罗斯花嘴.但我挤奶油不太行，凑合着看好了.
茄汁虾仁豆腐
用料：
1盒北豆腐
3个西红柿
1盒虾仁
1根葱
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
小半根西芹
做法：
将北豆腐切成
5cm厚的方形片状，再沿对角线切成三角形；
西红柿切成小块，块越小越好；
芹菜切小粒；
小葱切段

用中火将切好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用。ps: 这一步可以把豆腐煎久一点，形成的壳有助于后来吸汁～
用锅里的油爆香葱段，开大火下西红柿，翻炒至出汁。
将虾仁倒入西红柿汁中翻炒几下后加生抽，蚝油，胡椒粉和清水
茄汁煮开后加入煎好的豆腐，中小火闷炖十到十五分钟，让豆腐吸饱汁儿
下芹菜碎，大火收汁，起锅前尝一下咸淡，不够的话加一些盐，但因为之前加了生抽和蚝油，我都是不用再加盐了，另外芹菜的香味会让这道菜锦上添花哟～
美美的享用吧～
奶酪吐司
用料：
300克高筋面粉
83克奶油奶酪
30克黄油
50克砂糖
3克盐
130克牛奶
40克鸡蛋
4.5克酵母
做法：
牛奶，鸡蛋，酵母，面粉，糖，盐，室温奶酪依序放入搅拌筒，低速打至出膜
加入室温黄油，打至完全阶段，有大片薄膜
基础发酵2。5倍大，排气，分割三份，滚圆，2次发酵15分钟
二次擀卷，入模，最后进加热水的烤箱发酵至9分满
烤箱预热175度，上色后盖锡纸，烤45分钟
雪魔芋鸡翅
用料：
500克鸡汤
10克豆粉
500克鸡翅
15克水发魔芋
50克猪油
15克料酒
10克酱油
2克盐
姜
15克葱
0.5克味精
1克胡椒粉
做法：
鸡翅去尖，一断为二，洗净，出水，葱挽结，姜拍破
雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块
炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精
胡椒粉和匀起锅即成
一人份快手川式蘸水兔肉
喜欢吃兔肉又觉得青椒兔粉蒸兔麻烦的不妨一试
用料：
只兔肉0.5
个姜0.5
勺花椒粉1
勺生抽2
勺料酒2
勺盐1
勺味精1
1根葱
5个新鲜红椒
1至2瓣蒜
做法：
将兔肉洗净后，放入凉水中浸泡20分钟，泡出血水后捞出洗净放入锅中，注入冷水(淹没兔肉)，放入切好的姜片，葱白，料酒和适量盐，煮开后在转中火冲10到15分钟，用筷子扎兔子腿不出血水即捞出。
将新鲜红椒，蒜，葱切碎备用
加入生抽，花椒粉，盐，味精，舀2勺煮兔肉的原汤，搅拌均匀，蘸水调制完毕。
将兔肉宰成小块，配上蘸水，美味即成，下饭下酒均可，方便快捷。
Q弹的珍珠芋圆西米露
用料：
适量自制紫薯芋圆
适量自制红薯芋圆
适量自制红糖珍珠
适量蜜豆
适量白西米
3勺（没有炼乳用白砂糖代替）炼乳
180克牛奶      
用料中所有的适量都是因个人爱好酌量
1个（白西米必备工具）工具：漏网筛
做法：
准备用料之前冷冻或冷藏一些凉白开，用于煮好的芋圆，白西米，红糖珍珠过下凉这样口感更Q弹
用料都提前准备好哦
漏网筛，
漏网筛，
漏网筛，
重要的事情说三遍，白西米必备，如果你用漏勺那白西米就白煮了
开始第一煮白西米：
白西米放入水中大火煮20分钟，再中小火煮5-10分钟，根据是否还有白心为判断标准。
上图是煮了5分钟状态周围变透明了。
ps：为什么不让用漏勺而用漏网筛知道为什么么？因为会楼下去或者塞里面，等到再透明状态都能堵严实了！
在煮白西米过程中将牛奶和炼乳倒入碗中充分搅拌均匀，炼乳多少根据个人口感而定
煮好的白西米就是这样透明状，捞出放入事先第一步准备好的凉白开冰水中，然后用漏网筛过滤出西米露此时是不是有种很Q的赶脚，倒入准备好的牛奶碗中
倒入牛奶中的白西米
接下来依次煮红薯芋圆，紫薯芋圆，红糖珍珠，并且也需过凉白开。
这个是珍珠，左侧为刚捞出状态浅色，右侧为过凉白开后颜色加深并每一颗四周都透明状。
最后加入蜜豆，一碗珍珠芋圆西米露就做好了，香糯Q弹，非常好吃，都动手做起来吧💪
脏脏芒果奶昔
看小红书学的 在家也能喝网红饮品！66666
用料：
半个芒果
一支克酸奶
一支克纯牛奶
做法：
芒果切小颗，然后放进榨汁机搅拌，倒入漂亮的杯子
第二层倒入纯牛奶
第三层倒入酸奶
最后拿筷子或吸管随便搅拌几下最底的芒果，就有脏脏的染晕效果啦！！我家宝贝也很爱喝哦！
猪腰榨菜焖饭
从小吃到大的猪腰焖饭，今天终于找到秘诀啦！！以前都是直接把配好味道的猪腰放进去饭里面直接煮，今天换了一种方法，弄出来的味道，这味道···就是我想要的味道！！
用料：
两只猪腰
白米
一包榨菜
食盐
砂糖
鸡粉
胡椒粉
花生油
蚝油
白酒
姜、蒜
酱油
做法：
猪腰洗净、切片。
姜、蒜切粒，歌放一半在猪腰里，建议姜蒜放多点，去腥。
猪腰加入调味料，盐、砂糖、鸡粉、胡椒粉、花生油、蚝油、酱油、白酒，然后搅拌均匀，味道要比平时放重一些。
炒锅里放一点花生油，再放剩下的一半姜和蒜下锅爆香，放调好味道的猪腰爆炒，放一点点水防止粘锅，见猪腰断生即可。
洗米煮饭，像平时做饭方法一样。然后放入炒好的猪腰，还有榨菜，个人喜欢把榨菜用清水洗一下，去掉原有的味道。
按下煮饭键，等待米饭煮熟。通常煮到一半饭香就跑出来了~~~
米饭煮熟后焖几分钟，然后把米饭和猪腰搅拌一下就可以开吃咯~