xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香煎三文鱼
用料：
三文鱼
半个柠檬
适量芦笋
一搓盐
适量胡椒粉
2个（小）土豆
少许牛奶
做法：
把三文鱼洗净，用厨房纸巾吸去水分。在三文鱼上划几刀。
在三文鱼上挤上柠檬汁，撒上盐和胡椒粉腌制半小时以上。
在腌制三文鱼的过程中，把水烧开，放进芦笋烫30-40秒。
土豆切块，放微波炉叮8分钟，加入牛奶，盐，胡椒粉，用勺子碾成泥。然后装入盘子。
用不粘平底锅，把三文鱼每面各煎1-2分钟。然后就可以装盘开动啦。
豌豆糕
尝试了绿豆糕，逛超市的时候看到了豌豆，突发奇想，买回家用绿豆糕的做法做个豌豆糕，口感一点不输于绿豆糕！不用烤箱的一款小点心，你可以随意搭配，低油低糖都可以😊
用料：
250g去皮豌豆
50g玉米油
90g（自行适量）白砂糖
60g麦芽糖（蜂蜜）
做法：
豌豆用水泡3-4小时后用锅蒸至软烂，用勺子可压至豆沙状，用滤网过筛一下口感和造型更好，这步我没拍图，忘了😣
过筛后，不粘锅倒入玉米油或黄油，油热后豆沙下锅翻炒至油和豆沙混为一体后加入白糖和麦芽糖继续翻炒，大约二十分钟后豆沙逐渐成团后关火晾凉。
取约30克豆沙搓成团后压入模具中（我的模具是50克的月饼模具）按压成型后静置
一个个做好后放入冰箱冷藏后食用口感更佳。
来个成品特写！入口即化，沙沙的口感
装入包装袋送人也不错😊
黄记煌三汁焖锅
爱吃，所以必须自己会做！
用料：
8个鸡翅
半个洋葱
5瓣大蒜
1根胡萝卜
1个土豆
1勺辣椒粉
4勺蚝油
1勺甜面酱
1勺胡椒粉
4勺番茄酱
1.5勺盐
4勺生抽
3勺料酒
1个青椒
3勺黄豆酱
3勺糖
平时做饭两倍油
2勺鸡精
3勺淀粉
做法：
🎈鸡翅凉水下锅煮一下，开锅拿出来过凉水
    刮两个条，用料酒、盐腌、腌制制两个小时

🎈青椒 红尖椒 蒜 土豆 胡萝卜 洋葱 切了备用

🎈调汁-耗油4 生抽4 糖3 鸡精2 黄豆酱3
           番茄酱4 辣椒粉2 淀粉3

🎈热油，所有配菜翻炒两分钟

🎈把鸡翅倒里简单翻炒，盖盖子小火焖10分钟

（中途看一看，怕糊底）



🎈放入料汁，翻炒均匀

🎈放胡椒粉，一勺盐

🎈再盖盖子焖十分钟，中途也随时看看

🎈出锅，放香菜
美式萨琪玛
超简单免烤零食，做这个总会想起一个快乐的女孩。
用料：
rice krispy
棉花糖
黄油
芝麻
chocolate
做法：
在烤盘上混合krispy crereal，芝麻，chocolate，
小锅融化黄油和棉花糖成酱
把步驟2的醬倒進烤盤 迅速的混和均勻  壓緊放冰箱到涼
切割成块
芽菜炒蛋
芽菜的脆爽，鸡蛋的香
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用料：
克芽菜
鸡蛋
盐
做法：
黄豆芽或绿豆芽
掐去两头
废弃不用！（热水焯熟来点醋泡吃）
芽菜焯熟
打入一个鸡蛋，适量盐，搅拌均匀
热锅凉油，油温7成热，倒入芽菜，快速翻动
出锅上桌！
曰本和果子
如果有一样东西，能让你一一看到了就喜欢，做起来就开心，吃起来就甜蜜，那么它就值得你去追求，曰式甜点一一和果子。
用料：
300克(烤干)豆沙
20g糯米粉
40g水
做法：
豆沙用微波炉加热5分钟左右，烤干后300g。
20g糯米粉加入40g水，微波炉1分钟左右。
放凉后二种原料揉成面团，光滑。
用惠尔通调色。做12个的量。原色100g，黄色60g，粉色160g，绿色20g。豆沙馅8一10g/12个。
白色皮10g，绿色心20g，把绿色透出来。
放心豆沙。8一10g馅
收口，揉圆。
练切。雏菊花
1，金丝梅，单色黄色24g，5瓣。
2，月兔，(透色)，白色外皮20g，粉色10g。
3，双重菊花，粉色(透色)，白色外皮10g，粉色内皮20g。
4，粉色若樱，单色，粉色24g，5瓣。
5，乱菊，粉色(透色)，白色外皮10g，粉色内皮20g。
6，雏菊，绿色(透色)，白色外皮10g，绿色内皮20g。
漂亮哦。
蛋白溶豆
用料：
20克奶粉
10克细砂糖
70克蛋白2个鸡蛋
几滴柠檬汁
做法：
提前准备好裱花袋，裱花嘴，一旁备用。无油无水盆一个 放入蛋清，挤几滴柠檬汁。分三次分别放入白砂糖，打发至硬性发泡
筛入奶粉，切拌式快速拌匀，装入裱花袋
预热烤箱，100度，上下火。烤盘上铺上烘焙纸，挤溶豆。放入烤箱，50分钟
取出溶豆，轻松脱离烘焙纸烤熟。如果没有，在放进去烤一会。烤好后放凉后，装袋即可。
微波炉迷你热狗
时间：约3-5分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
4个小面包
12g蛋黄酱
4片长叶生菜
4根香肠
做法：
小面包用刀从中间划开，不要划断，盖上盖子，放入微波炉中中火转8秒。
香肠放入碟子中，用一个碗盖着，放入微波炉里，中火转30秒。
在加热过的面包中加入生菜和香肠，挤上蛋黄酱即可。
红糖蔓越莓馒头
春季养生小药膳合集
我们都知道人体养生当顺应四季变化，阳春三月，万物复苏，看到花园里枯叶掉落，绿芽冒尖，我们都知道春天要来了。那么春天到了，我们在家的饮食应当如何注意些什么呢？春季养生，以养肝和脾胃为重点。那么应该如何调养呢？今天就来给大家分享一些适合春天的小药膳。

一、增甘少酸。唐代名医孙思邈曾言”春日宜省酸、增甘，以养脾气“。脾胃为后天之本、气血生化之源。脾胃健旺，延年益寿。中医讲五味入五脏，酸入肝，甘入脾。春为万物生发之季，此时肝的功能旺盛，如果饮食上仍偏爱酸性食物，容易导致肝气更旺，影响脾胃的运化功能。
因此今天做点糖馒头吃吧。
😆红糖蔓越莓馒头😆
红糖：甘、温，归肝、脾、胃经，能补脾缓肝，活血散瘀。
女生们经常会在月经前后或月经期间服用红糖生姜水，但却很少有人明白这个中的原因。其实并不是所有的女生都适合在月经期间服用红糖水哦，红糖水更适合经期或前后痛经、经血下而不畅者服用。若是月经正常，无痛经、经血过少等不适，是不建议在月经期服用的，特别是月经量大的患者，更是不建议服用，容易导致经血过多等不适。
但是在平时，红糖的好处还是很多的，它能补脾缓肝，就适合春季养生的“增甘少酸”这一原则。今天给大家介绍这个红糖蔓越莓馒头，平时就可以做起来啦。在红糖馒头中，加入蔓越莓果干，可以适度调和甜腻，也能在寡甜中增添一点惊喜。今天的分享里，还加入了我自己失败的经验。
用料：
85克红糖
500克面粉
5克酵母
250毫升温水
适量蔓越莓干
做法：
如图
如图
成品
成功的馒头
没成功的原因
白菜猪肉馅炸/煮云吞
用料：
500克猪肉
1棵白菜
调味料
1匙麻油
1 匙生抽
1小匙盐
适量胡椒粉
一包云吞皮
做法：
把调味料加进猪肉碎搅拌腌半小时。
白菜切碎
一对一分量拌均
拌均准备包起
拿一小匙放进云吞皮中间
捏紧
成型
准备炸做成品
完成
减脂最爱～蒜蓉西兰花
减肥的人可能都喜欢吃西兰花，蒜蓉西兰花也是很简单的一道菜，如果用蒜蓉酱的话，简直是超级简单，新手友好。
用料：
1朵西兰花
30克油
2克盐
1勺蚝油
3勺蒜蓉
做法：
西兰花焯水
锅中烧油，不要钱的加入蒜蓉酱
炒至两分钟后加入少许开水
出锅前加入一勺蚝油和少许盐
蒜蓉西兰花
我用的是零脂蒜蓉酱，感觉不会胖的那种。
家常爆炒八爪鱼
首先:八爪鱼要洗干净，然后要戳水一下，不然就像面筋一样，再捞起来沥干爆炒
用料：
勺酱油1
个姜1小个
个青椒1
个洋葱一点点
勺蚝油1
只八爪鱼4
克糖3
勺料酒1
瓣蒜4
粒花椒20
5.6个小米辣，
做法：
调料切好
八爪鱼切好下水戳一下捞起来沥干
油，花椒，泡椒放进去炒辣，
料酒，生抽……酱油……蚝油
起锅了下饭额美女们
盐烤番茄
热番茄佐冰冰凉白胡椒味奶酪
憋提多满足
用料：
1番茄
一撮盐
可选白胡椒
可选奶酪
做法：
用刀在番茄表面画十字越大越好 煮一壶开水烫番茄剥皮
撒盐 微波炉高火1min或烤箱200摄氏度20min
取出 趁热涂一撮奶酪（或者盖奶酪片
撒胡椒
藕饼（早餐饼）
莲藕甜而脆，既可生食，又可煮熟食用。它可以强健胃粘膜、防止贫血，改善肠道疲劳、调补脾肾，滋肾养肝……经常吃藕对身体很有好处。今天我给孩子做了藕饼，吃起来有微微的咸味和藕香，很可口哦。
用料：
一节藕
一个鸡蛋
少许盐
20克面粉
一把小葱
做法：
莲藕一节、洗净后刨去外皮
一把小葱切成葱花，待用
将莲藕擦成细丝（越细越好），一个鸡蛋，二十克面粉、一撮葱花一起放入大盆中。再加少许食盐。
用筷子搅拌均匀
平底锅中放少许玉米油，用勺子将藕糊糊舀进锅中，再整理成薄饼状。（越薄越容易熟）盖上盖子，小火，煎三分钟。三分钟后给饼饼翻个面，盖上盖子，也煎三分钟。然后打开盖子，继续小火慢煎，勤翻动。
直至两面焦黄
盛出，挤上番茄酱，开吃吧
鱼香茄子
用料：
茄子
青椒
依个人口味红椒或胡萝卜
葱、姜、蒜
少许郫县辣酱
少许酱油（推荐味达美）
少许料酒
少许白醋
少许白糖
少许（不要太多，因为郫县是咸的）盐
少许味精
淀粉
水淀粉
做法：
茄子切条，青椒、红椒或胡萝卜切丝
茄子不要沾水，直接裹上干淀粉，过油炸过后捞出备用
郫县辣酱、酱油、料酒、白醋、白糖、盐、味精、水淀粉调成一碗调味汁
葱、姜、蒜炝锅，倒入调味汁，倒入过油后的茄子，倒入青椒、红椒或胡萝卜。出锅前撒上一点生蒜。
蒸肉末茄子
很简单，征征超爱吃！而且健康！
用料：
1只茄子
肉末
花椒
红椒
青椒
蒜末
做法：
茄子切小方块
肉末拌盐、生抽、黑胡椒、酱油、淀粉；蒜末，青红椒切碎。
肉末及青红椒等过油稍煸
茄子浇盐，酱油、蒸鱼鼓油调和汁。加入炒好的佐料。均匀嵌入。洒上花椒
放入蒸锅约15分钟。
好一个雪天 冰与火榛果巧克力熔岩蛋糕
用料：
2只蛋
40g糖
55g黄油
50g法芙娜55%巧克力
15g牛奶
40g低粉
适量熔岩所用法芙娜巧克力
做法：
黄油和黑巧隔水融化
鸡蛋提前取出回暖至室温加入糖 坐温水打发
全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同，全蛋使用“8字法”验证是否打发到位。即提起打蛋器，用搅拌头上落下的蛋液画8字，8字可以清晰的保持在蛋糊上几秒钟，说明打发到位了。
筛入低粉翻拌，再加入牛奶拌匀
在面糊里拌入融好的巧克力黄油液，拌匀
碾碎榛果
倒入榛果碎翻拌
在烤模中倒入5分面糊，在中央放2块巧克力块
再倒入面糊至7分满
预热烤箱145度中层烤20分钟
吃前进微波炉叮20秒 熔浆来啦
糖醋萝卜苗
用料：
萝卜苗
糖
醋
香油
熟芝麻
做法：
萝卜苗用剪刀剪下来洗净控干，用一个空碗调好糖醋汁儿
调好的汁儿倒入萝卜苗里，然后点入少许的香油，撒点熟芝麻就OK
燕麦饼干
多吃粗粮身体棒，哈哈。方子借鉴了薄灰的，减糖用了黄油。
用料：
50g即食燕麦片
25g鸡蛋
50g低粉
35g细砂糖
50g黄油
1.25g泡打粉
做法：
黄油加白糖加热融化，搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀。
加入燕麦片搅拌均匀。
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。放冰箱冷藏半小时。
取出搓成小圆球用勺子压扁。
烤箱预热170度，170度20分钟，关火闷10分钟即可。
咖喱孜然烤翅中
中式料理就有一点蛮好的，就是按自己口味放料😄下面的是按我的口味放的料
用料：
9个鸡翅中
15g左右鲜酱油
20g左右蚝油
20g左右黄酒
2g左右糖
5g左右盐
15g左右豆瓣酱
撒些咖喱粉
撒上些黑胡椒粉
烤的时候撒些孜然粉
10g左右辣椒油
做法：
把翅中洗干净，戳3个洞，正反两面一共划上4刀，用力挤干水分。除孜然粉，其它的都放进去腌制20-45分钟
腌好后，撒上孜然。烤箱预热180度，25分钟。
烤好装盘，开吃啦😄
椰汁西米龟苓膏
夏天的五分钟甜品
用料：
椰树牌椰汁
100g泰国绿西米
60g（含冰糖）龟苓膏粉
450ml水
做法：
将龟苓膏粉倒入一大盆中
倒入100ml的水搅匀至无颗粒状
剩余的350ml水加入至沸，缓缓倒入，边倒边搅
置小火上加热至沸，熄火，放凉后置于冷藏室内，随吃随取
煮开一锅水，倒入100g绿西米，煮沸10分钟
熄火，加盖焖10分钟，西米粒无白心即可
将西米捞起后，用凉开水冲洗2～3次。（冲洗好的西米可以用小盒装起，置于冷藏室，随吃随取）
倒入小碗中
龟苓膏切小丁，放入
倒入冷冻过的椰汁，搅拌，开吃了
宝宝辅食＃果蔬米粉
适合7个月以上刚加辅食的宝宝
用料：
1个红心火龙果
500克优质大米
研磨机
做法：
准备好食材
放榨汁机里，没加水喔！打成红心火龙果泥备用
把泥倒入大米盆里，搅拌均匀，泡1－2个小时，天热放冷藏
我放烘干机里烘干的，90度1个小时
没有烘干机可用烤箱，随时观察
烘干后磨成粉
密闭放冷藏保存，开锅煮3－5分钟即可，非常省时省力！我还做了南瓜的
港式咖喱牛腩
用料：
1公斤牛腩
4片姜
少量葱段
4片香叶
2个八角
1颗(两手指大小)冰糖
少量桂皮
1勺柱候酱
适量料酒
1勺蒜蓉
3勺咖喱酱
1勺沙茶酱
适量椰浆
做法：
冷水泡切开的牛腩，将其完全解冻
冷水放入完全解冻的牛腩，飞水至完全煮熟。捞出洗净，凉水备用
热锅，下油，爆香姜片，加入葱段和柱候酱，炒香后再加入一瓶盖料酒。加入牛腩，将酱料的味道炒入牛腩。
加入开水，末过牛腩。加入冰糖、1个八角、3片香片和桂皮，煮1小时(或者高压锅半小时)
1小时后，将牛腩捞出，汤汁备用
起锅，下油，爆香洋葱、蒜末和葱头，加入咖喱酱、沙茶酱和黄姜粉，炒出香味后放入牛腩，炒匀，加入料酒。
将备用的汤汁倒入炒匀的牛腩中，加入2-3片香片、2-3个八角和切成大块的土豆，小火煮45分钟(或高压锅25分钟)
45分钟后，加入盐和生抽调味，加入椰浆即可出锅
健康低脂黑全麦吐司
用料：
110克黑全麦粉
180克高筋面粉
5克酵母
150ml牛奶
1个鸡蛋
4克盐
30克糖
适量葡萄干
适量杏干
做法：
准备好所需的面粉，加入酵母，鸡蛋，白糖，盐。慢慢加入和面水开始和面。根据面的吸水情况适当调整用水量。
用和面机大概十几分钟就可以了，没有特意揉出膜。
进行第一次发酵，面团发至2倍大时，用手指按下去不会弹面就发好了。
将发好的面分成三份，揉面排气后盖上保鲜膜松弛大概15分钟。
松弛好了，面团微胖了一点儿~
把面团擀成长条形，宽度不要超过吐司盒。撒上葡萄干和杏干。
从一端卷起，收口朝下放入吐司盒。
将三个都卷好放入吐司盒。
进行二次发酵，我的烤箱没有发酵功能。我是先100℃预热烤箱10分钟，然后关闭烤箱。准备一烤盘水或（一碗水）同时和吐司放入烤箱进行二次发酵。发至八九分满即可。
将发酵好的吐司盖上盖子，放入烤箱，烤180℃，30分钟。
烤好取出凉凉。
吐司凉凉后就可以切片了。
健康早餐做好了😊
节瓜虾米粉丝煲
用料：
1把（提前泡）粉丝
15颗（提前泡）虾米
勺蚝油
克盐
克糖
可不加瑶柱
做法：
慢火加油，炒香虾米瑶柱蚝油，大火加节瓜，加泡虾米瑶柱的水，加料酒，没水了再适量添点。
加盖煮3分钟，中间挖洞放粉丝。加蚝油、盐、糖、生粉水，味道自己试，出锅撒葱花。
蘸汁儿煎豆腐
夏天的一道开胃菜
用料：
1块北大荒老豆腐
适量香菜
适量葱
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量香醋
适量糖
适量孜然粉油
适量水
做法：
老豆腐切薄厚适中的块，不要太厚基本也就
8厘米左右，油微微沫过
中小火慢煎，煎至双面金黄色，崩皮，里面还能微微透出白色就可以了，这样就外酥里嫩
葱花，香菜末备用
蘸水汁儿:蚝油，海鲜酱油，糖，香醋，还有提前炸好的孜然粉油，然后倒入适量的水，调匀，自己尝试，水不要太多，太多就太淡了没有味道
最后开吃吧！
还可以不用蘸汁水，煎好的豆腐块不用出锅，直接在锅里挤入草原红太阳的烧烤原味酱，颠翻一下，撒入葱花，出锅，开吃，味道也相当不错
配图
七夕特辑01 | 卡仕达酱抱抱卷（黄天鹅可生食鸡蛋）
今年七夕又是工作日，想好给对方送什么礼物了吗？还没想好？那走壹会建议大家亲手为对方做个走心的小甜品~把想说的话都藏在甜品里，ta吃了就会懂~

（妙啊……）

那就来做个卡仕达酱抱抱卷吧~个头小巧，随身携带也很方便。七夕那天，一早就送给对方，今年七夕的下午茶不再是满嘴狗粮了，而是满脸的甜蜜~~

制作卡仕达酱很多人会担心蛋黄没被烫熟，成品有沙门氏菌，吃了闹肚子。制作这类甜品，走壹会建议使用黄天鹅的可生食鸡蛋~采用的是日本38年的可生食鸡蛋标准生产，吃起来没有蛋腥味也更营养，孕妇孩子都可以放心食用~

【走壹说】
1、蛋糕配方可做9-10个抱抱卷（28*28cm的烤盘）；卡仕达酱则会剩一些，可密封冷藏保存，3天内用完。
2、卡仕达酱中的香草精可以不用，家里刚好还有就用上了，风味更佳~
3、卡仕达酱的配方是3蛋配方，视频用1个蛋演示~
用料：
#①【蛋糕底】：
2个黄天鹅可生食鸡蛋
37.5g牛奶
15g玉米油
42.5g低粉
25g细砂糖
#②【卡仕达酱】：
300g牛奶
3个蛋黄（黄天鹅可生食鸡蛋）
40g细砂糖
24g玉米淀粉
适量香草膏（可选）
#③【其他】：
适量顶部装饰的水果或饼干
做法：
来一张蛋糕底和卡仕达酱的材料全家福~

蛋糕底：
卡仕达酱：
Step 1：制作蛋糕底
（同戚风蛋糕做法，一些细节可点击之前的文章查看，本篇食谱简单过一下步骤）
蛋黄蛋清分离；同时开始预热烤箱（190℃）。
蛋黄打散，加玉米油加牛奶，拌匀。
筛入低粉，z字形手法拌匀，放一旁备用。
打发蛋清。
蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，每次溶完再加下一次的。打至蛋白霜出现细腻的弯钩停止。
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
装入裱花袋中。
烤盘垫上烘焙油纸，在烤盘上挤出直径约8cm的圆形，大约可做9-10个。
抬起烤盘轻震一下，震出气泡，放入烤箱烘烤（180℃-15min）。
时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整~~~
烘烤结束后，取出放在密封盒里，蛋糕不要重叠，否则会互相粘皮。放冰箱冷藏备用（我用饺子盒来装）。
Tip：冷藏后的蛋糕片会变得很柔软，可以很轻松地做成抱抱卷，但要密封好，否则表面会被风干。
Step 2：制作卡仕达内馅
蛋糕烘烤期间，开始做卡仕达酱。
蛋黄+细砂糖，搅拌至发白。
将玉米淀粉过筛到蛋黄液中，拌匀。
牛奶倒入厚底锅中（如果要加香草精，这时候加入），加热至表面微微冒泡。
将牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
之后全部过滤倒回厚底锅中，放电磁炉上小火加热，边加热边搅拌。
感到有阻力了，还要继续搅拌直到卡仕达酱顺滑，马上离锅。成功的卡仕达酱应该是顺滑粘稠的。
离锅后还要继续搅拌1min，之后密封好放冰箱冷藏备用。
Tip：
从冰箱拿出的卡仕达酱会结成类似果冻的质地，可用打蛋器搅打顺滑再使用。
Step 3：组合
将卡仕达酱装入裱花袋中，拿起一片蛋糕，微微弯曲两侧形成一个船型。之后将卡仕达酱挤在中间，上面可以放任何喜欢的水果或饼干装饰~
抱抱卷就做好啦！~~
宝宝们学会了吗？这个七夕，一起吃一口甜吧~~~吃了抱抱卷，不要忘了给对方一个拥抱哦~
好吃诶~
冰糖腌萝卜片
姐姐分享的腌萝卜条，家里没白糖和陈醋，便改良了一下下～.～
用料：
两个白萝卜
200毫升白醋
用了一袋冰糖
2-3勺盐
150毫升酱油
做法：
萝卜洗净切片
加盐和冰糖，充分出水，去除涩味
准备干净无水的乐扣乐扣，将挤干水分的萝卜放入，加酱油，白米醋，冰糖，进冰箱腌制3天
时间造就的爽脆美味，一级棒！
菠萝培根焗饭
买烤箱啦。。。
用料：
洋葱丁
马苏里拉芝士
菠萝丁
米饭
青豆
胡萝卜丁
培根
黄油
黑胡椒
盐
玉米粒
乳酪粉
淡奶油
做法：
用黄油将洋葱炒香，放入培根炒香。
玉米粒，胡萝卜丁，青豆炒3分钟，加入黑胡椒和盐。加入乳酪粉搅拌均匀。
倒入米饭炒散，加入菠萝丁加入淡奶油，炒匀。
将炒好的放入烤箱中，把马苏里拉铺在米饭上。
烤箱预热，上下火180，约20分钟。表面金黄就OK啦！
珍珠丸子
珍珠丸子起源于湖北。
　　湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名，至今声誉不减当年。
        我今天做的根据自家人的饮食习惯略有改动，呵呵……毕竟适合自己口味才是最美味。
用料：
400克猪肉碎
一个鸡蛋
少许胡萝卜（切成小颗粒）
4个马蹄（切成小颗粒）
少许芹菜（切碎）
两小勺（盐勺）淀粉
少许盐、胡椒粉
半杯糯米（用水泡隔夜）
做法：
肉碎、胡萝卜、马蹄、芹菜珠、盐、淀粉、胡椒粉一起搅拌均匀
打入一个鸡蛋（也可以只用蛋清，颜色会比较清亮）顺时针不停搅拌到上劲
分小份搓成圆形，在泡好的糯米里翻滚至表面均匀覆盖一层糯米
入锅蒸30分钟（我家这电蒸锅火力不够猛，时间用的比较长。如果用煤气炉20分钟就好）
出锅。开始享用吧！
蚝   烙
蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，中国已发现的有20种。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。潮汕传统的蚝种，主要是褶牡蛎和近江牡蛎。褶牡蛎潮人称为"蚝仔"，附生于海边岩礁或码头之上，当地的妇女儿童常于潮退海滩露出之时用尖嘴的凿锤和蚝刀敲撬采取。故民谣《刀叠刀》这样唱："刀叠刀，爬上刀堆叫卖蚝。勿嫌阮个蚝仔细，蚝仔细细正有膏"。潮汕人食蚝偏爱小而肥，吃起来更鲜嫩，这也是蚝烙的最佳选择。
        饮食本是人之大欲，“ロ之于味有同嗜焉”。从生食到熟食，而文化演进的轨迹现；从求生存到求甘旨，则饮食之道生。无论中外，莫不同此。常让食家赞不绝口的潮汕小吃，其中就有用番薯粉和蚝仔做主料的蚝烙。蚝烙本来也是家常食品。海边人家，秋高蚝肥，在薯粉上面撒上葱花蚝仔，上锅烙熟，就是一顿美餐。到了小食摊，便以蚝仔为主料，用适量薯粉拌和，加葱花，上锅以猪油猛煎炸，待蚝烙两面皆熟，就锅用铁勺切块，将蛋打散淋上，再用猪油煎至上下酥赤，出锅装盘。经过这样加工后的蚝烙，鲜美之外又加浓香，外酥内滑，口感极佳。于是潮菜师傅把这种潮汕小食推上筵席。
        ——黄挺著《潮汕文化源流》
        民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，具制作的“蚝烙”特别好吃。原因是因为泰裕盛老店，在选料上十分严格，专门选取饶平汫洲出产的珠蚝，采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究，其煎制的“蚝烙”，具有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。由于泰裕盛老店制作的“蚝烙”口味特别诱人，故在当时名噪整个潮州地区，持续达半个世纪之久。（网路）
用料：
4粒
做法：
菘香蚝蛋
菘香蚝蛋：原材料：鲜蚝珠6两，鸡蛋4粒，茨粉半两，葱花半两，芫萎，鱼露，胡椒粉，味精少许，猪油适量。操作程序：一、将蚝珠洗净沥干投入适量的茨粉收干蚝身水分，鸡蛋击破盛在碗中加味精，鱼露用筷子用力起菘，形成膨胀。二、鼎烧热，火候应较强一点，猪油热鼎后下葱花和蚝珠炒熟投入蛋液迅速铺开翻炒至蓬松千身即好，上盘时伴上芫姜，配上鱼露碟。此菜特点，蚝的量多蛋量也多但粉少，上盘时里现黄金色，入口菘爽，鲜蚝味强烈。技术要领，热火翻妙动作迅速且轻镬。 
厚朥蚝烙
原材料：蚝珠，茨粉，水均量，鸭，椒，咪精，鱼露，胡椒粉，葱花，芫蒌，猪油。过程如下：一、用碗将获粉和水拌均匀，投入鲜蚝珠、葱花，鸭蛋击破盛碗中加入少许味精鱼露辣椒酱用筷打散成蛋液备用；二、取平鼎加热下猪油，（火候中慢为宜），倒入和好的蚝珠粉浆，用铁铲铺均勾，中火煎至凝固底身投入鸭蛋液再铺均匀干切块反转过来，加猪油形成煎面带油的状态，造成多油的假象，这就是厚勝的来历，熟透呈全黄赤。一盘蚝烙耗时为20分钟，上盘配上鱼露磲，伴芫荽，特点整块成型，香脆蚝鲜。
香滑蚝爽原材料：蚝珠，茨粉，水均量，葱花，鱼露，味精，芫荽，猪油。操作过程：鲜蚝珠与粉浆的比例是水的含量要大，炒作时火侯不宜太强，关健要控制好粉浆熟透后的粘力不能太强，以免成筋道而难分离，特点是嫩滑鲜甜。炒蚝爽主要是家庭居多，在过去有点是充饥型食品，它可以不下蛋的，但潮汕各地不同，可根据需要而作。                                                             ——钟成泉 著《饮和食德--潮菜的传承与坚持》
蜜汁翅包饭
我家大少爷，最爱的大翅膀。
为了哄他多吃点米饭跟蔬菜，老母亲使出洪荒之力……

主要这货可以一次多做，冷冻成半成品，
可煎可烤或微波炉叮几分钟，就可以吃！

😆️做的时候，满屋子肉香味，可把我家大少爷，馋坏了。超级好吃，关键自己做的放心吃😍️
用料：
腌料:
2小勺洋葱粉
1小勺大蒜粉
1小勺生姜粉
适量甜椒粉
1小勺白胡椒粉
少许糖
适量盐
2小勺生抽
1大勺料酒
1大勺蚝油
馅料：
250克圆糯米
6朵干香菇
适量豌豆
小半根胡萝卜
1根玉米
小半个洋葱
少许油
适量盐
少许糖
1小勺生抽
2小勺蚝油
其它：
8个鸡翅膀
适量蜂蜜
少许熟白芝麻
做法：
将所有腌鸡翅配料，混合在一起，放旁备用。


然后来处理大翅膀，将翅膀洗干净，沥干水份，进行脱骨。
①两头鸡腿与翅中的关节“轻轻”掰断，注意要轻点哈！别弄破啊！不然下一步塞馅会大爆炸…
②先用剪刀将腿部分的肉筋，一点点剔下来，慢慢把肉往下剥，到翅中的位置，把腿骨一扯就拿下来啦。
③取翅中骨头，也是一样的步骤。
先剪后剔肉往下剥，再把骨头取出来。

取骨这部分，怕表达的不清楚。
特意叫人拍了小视频，给你们。
实际上这大翅膀，一到手中稍微一看就知道怎么做，真的不难☺️
去完骨头，先别给它翻身，就这样直接腌，比较入味。
将刚才备好的调料，先放三分之二进去。
戴手套给每根翅膀涂抹，然后再抓捏下，接着给它们翻回正面，把剩下的调料，再进行涂抹，抓捏。
涂抹完后，封上保鲜膜
放入冰箱冷藏，最好提前一天腌鸡翅，这样会比较入味。如果急着吃，最少也要提前3小时腌制。
建议你们用圆糯米哈！！！比长粒好吃

把糯米洗净，用冷水浸泡3小时以上。
泡发后用“篜屉”隔水蒸熟。
这过程大概20分钟，时间长短取决你糯米的量。熟不熟很好辨认的，一尝便知。

注意：糯米一定要隔水蒸熟，这样才会劲道，Q弹。用电饭锅或者高压锅煮出来的，没有这效果，米会变成很烂。

接着来制作馅料，先将干香菇泡发，豌豆用开水稍微焯下，大概3分钟。
然后把香菇，胡萝卜，洋葱切丁，玉米掰成粒，备好。

注意豌豆不要焯太长时间，这步只是为了让它去豆腥味。
倒入少许花生油，先将香菇，洋葱放入，出了香味后再把豌豆，玉米，胡萝卜放进去，大概5分钟后。
再加入盐，蚝油，生抽，一点点糖。
翻炒均匀，大概3分钟这样子就可以关火！
趁热跟蒸熟的糯米，混合均匀。

现在来给翅膀塞上馅料，带上手套一点点往里头塞，装到三分之二时，往鸡尖处推，这样就不会让鸡尖处像断了脚一样😄
鸡翅装到八分满，用牙签封口。
不要贪心装多，太满烤的时候会爆开。
烤箱先行预热，上下火180度
先烤10分钟，翻背面再烤10分钟。
20分钟后，用蜂蜜水刷下，再烤个3分钟就可以出炉啦😄😀️😀️

甩外头的好几条街，关键自己做干净卫生

这是一道讨喜菜😆️哄娃神器呐！我儿子边吃边叫好爽(✪▽✪)相信我！做成你绝对可以在他面前横着走。
哈哈~~~
清蒸仓鱼
用料：
1鱼
切丝姜
白色的地方葱
克盐
少量糖
老酒
做法：
将配料放在鱼上
清蒸20分钟
#早餐灵魂#夏日必备饮品，无负担的喝起来
芒果，龟苓膏，牛奶，三种原料，切块混合，都不用榨汁机，用勺子切也是没有问题的，咱们的原则是不用剪子不用刀....😂😂😂😂（一根一根往下薅），怕胖的用脱脂牛奶。
用料：
一个芒果
半盒龟苓膏
200ml牛奶
做法：
三种原料混合在一起，用勺子切碎即可，等待一分钟让它们在一起融合一会，比杨枝甘露好喝，无糖，还很甜～美味，无负担～
喝起来，一次做多一些，全家一起喝
隨性夏威夷披薩
因為女兒說想自己做披薩，前幾天又剛好看到美食節目教做披薩，所以就有了今天的披薩。
沒有酵母菌，麵團需要花時間發酵。
第一次製作，過程並沒有拍照，只有成果照。
此次麵粉用量，大約可以做2個8寸左右的薄皮披薩。味道很好。
用料：
适量，多一點芝士
2根德式香腸
隨意菠萝
300克低筋面粉
10克植物油
4克糖
3克鹽
100克水
隨意番茄醬
你高興就好你想吃的食材
做法：
麵粉放入盆內，加入鹽、糖、植物油、水，攪拌，揉成麵團，麵團揉到麵團光滑。
麵團放在盆內，盆上蓋上毛巾，靜置1小時，待麵團發酵。
1小時後，再次揉麵團，再把麵團分成2份，分別揉2個麵團，揉好後2個麵團分開放，在麵團的上層表面抹上少許植物油，蓋上毛巾繼續靜置發酵1-2小時。
準備好想吃的餡料（該切的切一切）、芝士、番茄醬，備用。
取出發酵好的麵團，攤平，用手捏、壓，或者擀面棍，都可以，形狀隨意，只要把麵團攤平就好。
想吃芝心餅皮話，再餅皮邊上放上芝士包起來就可以了。
平底擦乾，摸上薄薄的一層油，放入攤平的麵皮，刷上一層番茄醬，再鋪上一層芝士，然後放上香腸、菠蘿等想吃的料，再撒上厚厚的一層芝士。
蓋上鍋蓋，開火，用中小火慢慢烘烤，待芝士融化，冒泡泡了就可以了。

熱熱的披薩，切開，開吃了！
好吃的香菇青菜鸡蛋粥
家有读书郎，不喜欢吃白粥，只能想着法变点花样🌸
用料：
1片青菜
1朵香菇
1个鸡蛋
1片洋葱
2碗粥
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
适量猪油
做法：
青菜叶切丝，香菇去蒂切丝，洋葱切碎，鸡蛋打散。
猪油放锅中小火化开，放入洋葱，香菇小火炒香，加料酒，酱油炒匀。
加入之前煮好的粥，粥不能太稠，如果太稠加适量开水调稀。中小火煮到粥开始冒泡泡，放入青菜丝，放适量生抽调好色泽，放盐调好咸淡。
把打好的鸡蛋均匀地倒在粥中，等10秒钟鸡蛋少部分凝固在翻动，把鸡蛋搅拌均匀。美味可口的香菇青菜鸡蛋粥就做好啦。
可乐鸡翅，每一次光盘行动
用料：
12个鸡翅
1勺老抽
1瓶可乐
3片姜
一勺盐
3根葱
2勺生抽
2片香叶
2～3瓣蒜瓣
1勺料酒
做法：
鸡翅两面三刀，准备好的鸡翅冷水下锅加入葱姜料酒去腥煮出血沫捞出冲洗干净控干水分
锅内倒入少许油鸡翅煎至两面金黄后放入葱姜蒜八角（或香叶） 可乐 生抽 老抽 盐 小火煮十分钟
大火收干汤汁即可，撒上葱花，家里有条件可以撒点白芝麻。
简单上手的煎牛排
很久没吃牛排，宅家防疫也不太能出门，就在盒马上买了一块自己做。因为住的公寓没有灶台所以不太方便经常炒菜，但是这个菜可以用电的不粘锅搞定所以很方便。
用料：
1块牛排
1瓣大蒜
3勺胡椒盐/牛排调料
做法：
牛排是在盒马买的安格斯西冷一块，有脂肪的牛排很好煎而且薄厚也合适。
调料只需要一个胡椒粗盐的混合就好，我买的是这款，其实任何类似的调料都OK
牛排从冰箱里拿出来后两面撒上胡椒盐颗粒腌制，不用放太多，表面基本覆盖就好了，等到牛排温度到了室温再煎。
我用的不粘电锅，因为牛排本身有脂肪所以我不放其他的油，大火锅热了以后下锅煎就好。大概1-2分钟翻面，继续煎，随着煎的过程牛排自己就会出油。
两面都熟了以后，用剪刀把牛排煎成小块继续煎。这里适用于新手不好掌握火候，或者如果厨具条件有限，担心外面火候过了里面不熟的话，煎成小块就比较容易控制了。
小块继续煎，顺便把蒜片放进去用牛油煎炒，提香气。中间可以考虑再加一些胡椒盐，也可以吃的时候再加。
当牛排中间没有太多鲜红的时候就可以准备出锅了，这个时候的牛排还比较多汁但肉质熟了也不会很硬。
还可以用锅里剩下的牛油炒个快手青菜搭配
一顿简单的牛排餐就做好啦
油炸芝士条
不习惯生吃芝士的我只能想方设法让他们变得更好吃！为了消耗朋友送我的一斤芝士，于是就把他们切条＂包装＂后油炸成外酥内软的黄金芝士条，没想到好吃到爆！
用料：
马苏里拉芝士或类似的能拉丝到芝士
面粉
鸡蛋
面包糠
胡椒粉
盐
奶油（可不加）
植物油
做法：
把芝士切条
全蛋两个搅打均匀后加少量奶油、胡椒粉
取个盘装适量面粉
另取盘盛面包糠，撒少量盐
将芝士条依次沾面粉、鸡蛋液、面包糠，再沾蛋液和面包糠，双重保险以防油炸时候露馅
把所有芝士条包裹完＂外衣＂后放冷冻层冷冻一小时以上
油温热了后放入芝士条炸三十秒作用取出盛盘，尺到时候沾番茄酱货其他的酱即可享用啦
美极大排面
用料：
克猪大排
1只鸡蛋
2汤勺老抽
半勺生抽
2汤勺料酒
2汤勺白砂糖
1小块冰糖
1只八角
面
青菜
做法：
将大排洗净后，用刀背拍松。开始腌制：用盐，葱段，生姜，淀粉，再加入一个鸡蛋。用手搅拌均匀后，倒上一点油封住。腌制15分钟以上。
起油锅，将大排一块块煎至金黄。再将锅底放入大葱。
倒入调味汁，即料酒，生抽，老抽，白糖。再放入冰糖和八角。
倒入纯净水，没入大排，开始煮制。
待水煮干，收汁，盛出。
用生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，熬制，调面汤底酱汁。
煮面和青菜，加入面汤。还能煎个虎皮蛋。
一碗美极大排面就成功啦。
补钙又爽口的麻酱（麻汁）油麦菜
研究表明麻汁中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，所以经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；麻汁含铁也比猪肝、 鸡蛋黄都高出数倍，能纠正和预防缺铁性贫血，同时麻汁还含有丰富的卵磷脂和油脂，可防止头发过早变白或脱落，有很好的润肠通便的作用！
麻汁油麦菜也是比较常见的吃法，可以生吃蘸麻汁，也可以像我的方子焯熟了再吃！
用料：
5棵油麦菜
4勺芝麻酱
少许盐
少许生抽
少许糖
少许味精
适量凉开水
做法：
新鲜油麦菜洗好，去除根部
从中间掰开成两段
锅里烧开水，开水状态把油麦菜焯熟捞出沥干水，想要蔬菜烫出好看的绿色，可以在水里加少许盐或者油
家里的芝麻酱就剩了个瓶子底，所以就在瓶子里加调味料搅拌了~具体步骤，麻汁酱根据浓稠程度来加适量的凉开水，顺着一个方向搅动，然后加入盐，糖，味精，生抽，根据自己喜爱的味道来放就行，麻汁酱最后的状态类似于炼乳，有一定的流动性
焯水后的油麦菜为了摆盘好看所以装进碗里倒扣出来，圆圆的一小坨
浇上调好的麻汁酱，撒白芝麻装饰
成品颜值很高，酱汁多了比较好吃
香爆鱿鱼片
用料：
2条小鱿鱼
1个红菜椒
20到30粒花椒粒
10到15个干辣椒
一调羹生抽
盐
花椒粉
葱花
做法：
新鲜鱿鱼洗净，去除内脏，外面一层紫色的衣剥掉，切片。
滚水里加料酒，鱿鱼片焯一分钟，凉水冲干净浮沫。
红菜椒切小片。
干锅里下干辣椒焙，有一点香味后倒油，下花椒粒爆出香味，下红菜椒片炒至熟，下小葱花。
下鱿鱼片，爆炒至全部卷起来，放一调羹生抽。
快起锅时，放盐、花椒粉。
日式照烧三文鱼
日本料理书上学来的～好做又好吃，保证成功率
用料：
400g三文鱼
1/2 cup酱油
1 tbs味霖 mirin
1 tsp绵白糖（细砂糖）
做法：
酱油味霖绵白糖以上述配比调成酱汁
三文鱼洗净后拭干，切成条状。在酱汁中腌制一小时。
烤箱预热至450华氏。将三文鱼放于烤盘上，刷上之前用于腌制的酱汁，入烤箱烤十五分钟。烤制中可适当补刷两三次酱汁。
适当配上点小菜～
奇异果青柠酷饮
喝起来有淡淡的清香，青柠与奇异果的香气会在嘴里留有余香。很清爽的饮品，适合炎热的夏日哦。
用料：
1个奇异果
1片青柠
若干冰块
若干水
1个玻璃罐子
做法：
奇异果切块
青柠切片
把切好的奇异果还有青柠放入玻璃罐子里
加入冰块，至瓶口
加入水，至瓶口
盖上盖子，放入冰箱
草莓魔法棒面包
草莓魔法棒面包，少女心是真的有，粉嫩的颜色让心都柔软起来了……
菜谱量为四个面包。
用料：
400克高筋面粉
100克淡奶油
40克细砂糖
2个鸡蛋
115克牛奶
4克盐
6克酵母
4克红曲粉
酥粒
20克低筋面粉
10克黄油
20克糖粉
奶油夹心
200克淡奶油
18克细砂糖
做法：
所有面包材料放入厨师机和面，面团最后状态可以拉出结实的膜。
和好的面团发酵到1.5～2倍大，然后平均分成四个面团滚圆松弛十分钟。
松弛好的面团擀成长条，长的一边卷起来卷紧，收口捏紧朝下放在烤盘上进行二次发酵。
卷好的面团盖保鲜膜保湿发酵。等发酵的时间做酥粒，酥粒材料混合在一起搓均匀，黄油不需要软化。
差不多一个小时左右一倍大就可以了，不要发酵过度了。
表面喷水，撒上酥粒。预热烤箱180度。
烤箱上下火180度烤20分钟，十分钟的时候盖锡纸防止上色。
出炉的面包
面包冷却之后顺着长的一边切开但是不要切断。
淡奶油加糖打发，用裱花袋挤到切开的刀口里，装饰上草莓，漂亮的草莓魔法棒面包就完成了！
香煎龙利鱼➕牛排
用料：
勺黑胡椒粉1
克盐10
克黄油5
做法：
重点橄榄油
🥩牛排素材
紫菜包饭
周日回校，再回来就是国庆了；所以想趁这几天多给爸妈做点喜欢吃的小东西~~
放假初Cindy给我买了竹帘和紫菜，当时给爸妈做了点紫菜包饭试吃，没想到他们都还蛮喜欢的，不过后来由于家里的吃一直没落空，附近的阿姨们又经常拿点心来，就没有再做了；上午蒸完米饭时，突然间想起久违了紫菜包饭，就赶忙盛了点米饭出来，做了两卷给爸妈当零嘴吃O(∩_∩)O~
记得上大学以前，一直管这个叫寿司；后来在学校，第一次吃的是闽南阿妈卖的糯米饭团（其实就是粢饭团了）；当时很喜欢她做的饭团，跟宿舍的经常去关顾，觉得真是实惠又好吃O(∩_∩)O哈！渐渐的，校外卖这个的店铺多起来了，叫法也开始五花八门，糯米团，寿司卷，韩国寿司，紫菜包饭……跟Jane两个人基本上把校外的饭团都尝遍了，后来就直接在一家夫妇一起做的韩国寿司那“定居”下来了----到目前为止在校外发现最好吃的一家O(∩_∩)O~
其实本来也很喜欢最初在闽南阿妈那吃的最淳朴粢饭团，简简单单的，一截油条，加点甜酱、豆腐、黄瓜和肉松；虽然看着没有现在买的寿司有吸引力，但是个人总觉得，那个味道是最棒的，最值得怀念的……可惜的是，后来买寿司的店铺多起来了，阿妈为了赶上竞争，也开始进行了“改革”，把酱换了，把纯香的糯米改成了油腻的炒糯米，还加了小鸡排，实在是让我有点失望~~~~(>_<)~~~~
用料：
小银鱼
紫菜
米饭
番茄酱
生菜
蟹肉棒
火腿条
胡萝卜丝
做法：
竹帘上铺张紫菜，再铺层米饭（压米饭的勺子最好沾点水，这样比较好压）
米饭上涂点番茄酱（也可以不涂，我两种都做了）
依次放上生菜、蟹肉棒和火腿条
再放胡萝卜丝和小银鱼
用竹帘将紫菜包饭卷起压实了即可
切好的紫菜包饭
暖身暖心❤️时蔬海鲜汤
寒冷的冬季，跟家人一起喝一份暖暖的海鲜汤，太舒服，太美味啦(˘͈ᵕ ˘͈❀)
用料：
适量蛤蜊（花蛤蜊、白蛤蜊、黄蛤蜊通通都可以用）
适量小人仙
适量小八爪鱼
适量角瓜（西葫芦）
适量金针菇
1个西红柿
若干只鲜海虾
一段葱花
5片姜片
适量耗油
适量豆腐泡（可换油豆腐皮）
50克肥牛片
做法：
上面这些材料用多少随意，看锅子的大小，几口人吃。所有食材洗干净，角瓜切厚片，西红柿切小丁，小八爪鱼我去了内脏，改刀切小。虾去虾线。
热锅倒油，因为食材跟汤很多，我放了比烧菜多一点的油，先把姜炸香后放虾，煎红，油里有了很浓的虾香味，虾取出备用，用虾油把番茄丁炒成番茄酱。炒酱的时候可以放点糖跟生抽，增加风味。
炒好的番茄酱加入开水，放入所有的蔬菜，蘑菇，豆腐泡，葱花等。煮开后放去各种蛤蜊、小人仙、煎好的虾（最好去头，让虾膏融入汤内，味道才鲜美），同时放耗油，再开锅时菜已经都熟了。放入肥牛片，开锅后离火，放入小八爪鱼。
顺序是先放菜，煮开放蛤蜊，煮开放肥牛片，煮开离火放小八爪鱼，这个加热时间不能长，煮过了口感不好，嚼不烂。
每个汤可以配米饭，也可以放火锅年糕（条，片都可以），一点都不用放盐，因为有蛤蜊，有耗油。做好后咸淡适中。
姜汁核桃炖蛋
姜在浙江（台州）沿海是非常常见用于滋补调理的食材，产妇都要吃姜汤面，姜汁炖蛋在很早以前专门用来给体弱的人补补，调点老酒打个草鸡蛋，加上姜的辣味和核桃的香味，作为甜品也是很不错的选择。
用料：
2鸡蛋
视个人口味老酒
视个人口味姜汁
3个核桃
少许芝麻
两勺红糖
做法：
鸡蛋打散，加入少许老酒，姜汁（依个人口味，有些人喜欢酒味浓重的）
核桃去壳，研磨成粉末（颗粒的话也不错，很有嚼劲）
打好的鸡蛋内加入少许凉开水，跟炖蛋时候一样就行。放入核桃、芝麻
蒸15分钟，最后撒上红糖
手卷寿司
手卷寿司（家常版/快手版）

喜欢吃手卷的感觉
更贴近自己个儿的生活口味
用料：
寿司海苔
米饭
寿司醋（用盐、糖、白醋自配也可）
自己喜欢的肉、蛋、蔬、海鲜等
做法：
准备好寿司海苔、拌好寿司醋的米饭。
我不喜欢配黄瓜和胡萝卜，喜欢吃软软的口感。所以另备了自家蒸的肉肉，鸡蛋随意煎了煎（感觉会比鸡蛋饼更搭）。只这两种就已经很好吃了。
喜欢什么就随意放吧。
将一张寿司海苔对折撕成四块。
在海苔（粗糙的那面）的一边粘上米饭粒。
将粘着米饭粒的一边卷起，黏在另一边，用手指按压实，成锥形。
用筷子夹米饭等食材，像包粽子陷一样，填入寿司卷内，边填边压实。
几秒钟后，完成了。
香辣孜然茄盒
从闺蜜那偷来的改良版茄盒做法，手把手教你零基础做茄盒，味道不输小吃摊。
用料：
1个茄子
2个辣椒
1根火腿肠
适量面粉
适量盐、味精、孜然粉、酱油
2小段葱
做法：
和面
揉面
准备食材
茄子、辣椒、火腿肠切丁，葱切两段
烧油下葱，至金黄捞出
倒青椒翻炒
倒入茄子翻炒
盐适量、味精适量、孜然粉少许，锅边淋酱油。
熟后下火腿肠丁
把面擀成皮
放少许超好的香辣孜然茄子
包住就行
电饼铛刷少许油
放入茄盒
出锅
北鼎烤箱 | 快手烤猪排
猪排当夜宵啃 太合适了！！
用料：
1斤猪排
适量调料
做法：

▫️调料 | 放酱油4勺 烤肉酱2勺 耗油一勺  蜂蜜2勺  再放入蒜末 指天椒（可根据喜欢自己的辣度调节） 搅拌均匀
准备猪排

▫️把搅拌均匀的调料和猪排一起装入保鲜袋 放冰箱放置保鲜过夜或者腌制2小时起， 这样才会入味。

▫️放上柠檬片 烤箱200度 20分钟 10分钟后最好盖上锡纸 不会太干
北鼎烤箱真的好看
烤好啦
边看向往的生活边啃 幸福感爆棚
再配一杯冰水 完美
海底椰膏
[太阳]夏日炎炎，就该来碗清凉的海底椰糕！❄️
用料：
25g泰国野生海底椰
1小扎茅根
600g竹蔗
1个雪梨
100g白凉粉
300g凉白开水
500g水
2000g水
做法：
泰国野生海底椰
纯天然晒干的，好香！
洗干净，用干净的500g水放冰箱泡隔夜
泡好的海底椰和泡的水一起倒入锅中，茅根竹蔗雪梨洗干净倒入锅中，加入2000g水一起煲1小时左右，
用凉白开水把白凉粉化开，倒进锅里搅拌均匀再次煮沸腾，就可以用过筛网隔渣放容器中，放凉就会凝固，凝固就可以开吃了，但是冷藏后口味更佳，配上炼乳搅匀，就是夏天最舒服的饮品！
牛肉辣椒酱
用料：
500克牛肉
300克自发黄豆
1000克红辣椒
适量盐
适量味精
500克油
400克蒜
100克姜
做法：
1、首先自制黄豆：把黄豆泡在水里三个小时，捞起洗净在煮熟倒出来摊平发酵待用。2、把所有材料洗干净切碎备用，3、放油100克烧热：先把牛肉爆炒至干香起锅装盘备用，4、放油100克倒蒜末姜末炒香起锅装盘备用，5、放油100克倒辣椒末慢火炒至变色后把所以备用的材料放进锅里加剩下的油慢火炒出香味大约需要一个小时后放黄豆加盐调味即可✌️
紫皮土豆泥
我喜欢闲，哪怕是忙里偷闲。骨子里脱离高级趣味的人，总是越闲就越有兴致的。一直热腾腾的巴望着过那种有情趣做饭，有心情看书，有时间旅行，有良人陪伴的小作日子。为此，小爷曾经还特意吟了一副对子：“大作作死作不得，小作怡情尽情作”，记得那时候听到这句话的第一反应是问问度娘杜撰何处，结果煞是惊奇的得出一个结论：原来榆木脑子也能滚出对子的，尽管对得不大咋的，但是好歹也是成双的啊，点赞~~最近乡下热火朝天的，割油菜，打油菜，挖地，烧地，收麦子，种豆子，总之，收一切能收的东西，种一切能种的东西，我妈这会子不在纠结我肚子上的肉了，注意力转移到我会不会被晒黑，在她眼里，乡下就是一坑，而且是水深火热的坑，她的女儿就在坑里，当然啦，我一点也不鄙视我妈这种一叶障目，庸人自扰的心态，尽管我还不是妈，但是妈妈心态应该是绝大部分女人无师自通的天性。说我妈庸人自扰是因为小爷家的地虽说是不少的，不过根本用不上我这种没抓过镰刀的人，用不上，死赖着也要上，今儿家里割油菜，于是花头巾，大头鞋，指数50的防晒霜的上了，屁颠屁颠的抓着镰刀挥得有模有样，不过最终还是被公公婆婆和小爷给轰回家了，公公婆婆轰的理由是：“你只要看好你的店就行，别的事不用管。”小爷轰的理由是：“你在，大爷我干活不得劲！！！”我懵！不都说男女搭配，干活不累吗？？好吧，三比一，败了，回家，作为回家的条件，小爷去大嫂家摘了桃子，二妈家摘了枇杷，自家地里挖了土豆，然后的然后，我在家就倒腾出这么些个东东出来了。后记：话说认识这紫土豆今年算是第二个年头，在住到小爷家之前，压根儿不知道世上还有这种东西，去年第一次见到的时候，婆婆说了下历史：二妈妈嫁过来的时候从娘家带的。号外一下，二妈妈已经六十多岁了。相比黄土豆，紫土豆特殊的不仅仅是那一抹紫，更特殊的是削皮后不变色（不要拿什么转基因说事哈，几十年前是没有转基因滴）口感较之黄土豆更鲜甜，总之深得鄙人欢喜啊，有点纳闷，这么好的东西，为什么这么少见呢，我妈不知道，我外婆也不知道，我老老外婆应该也不知道，不然我外婆应该是知道的，不过这也没啥好奇怪的了，人生在世，不过百年，不知道的永远比知道的多，说穿了，都是螺蛳壳里做道场，一场修行而已，修得如何，君且掂量吧。
用料：
随你肚皮紫皮土豆
随你肚皮野红豆
随你肚皮薏仁
做法：
现摘的果子水灵，现挖的土豆也一样，洗洗好，姹紫嫣红。
蒸熟后，少了光鲜，多了韵味~~~~~~~
手动研磨机的杰作，磨好后倒出来就是这个样子，突发奇想的搞了点早上小爷熬的薏仁野豆一起应景，乍看去，还真不错，土货不土是土的最高境界。
以上的高上大是摆造型的，吃的话，终究是要拌成一团人间烟火味的~~~~~~~
记忆中的醉鸭
在南宁上学时在亲戚家吃过醉鸭，那个味道念念不忘。跟亲戚讨教了方法，简单版分享给大家。
用料：
1/4只鸭
2块姜
4瓣蒜
2块桂皮
1个八角
1片陈皮
8朵香菇
4颗红枣
若干勺生抽
2勺蚝油
2勺白糖
若干油
若干盐
做法：
先把鸭肉洗净，表皮均匀的抹上生抽。
腌肉腌制期间，准备好各种食材。
锅里放入适量油，建议多放点防止粘锅。炸至一面变色后翻面。
鸭肉炸好后，颜色非常诱人。这时我们把炸好的鸭肉和红枣，香菇放到高压锅中。
开始准备卤汁啦～油锅中放入两勺白糖，炒至焦糖色。把姜、蒜、桂皮等一起倒入锅中，不停翻炒，炒出香味后加入两碗水煮开，加入生抽，料酒，蚝油，盐（以上用量仅供参考，根据自己口味适量增减）。
卤汁煮好后，倒入高压锅中。嫩鸭煮20分钟左右。老鸭可以按豆蹄模式，煮上35分钟。
鸭肉煮好后再次倒入铁锅中，大火收汁。个人喜欢吃辣，这时偷偷的加入了一个有灵魂的小米辣。
铛～铛～铛。收汁完成，剁成块装盘。香味扑鼻，肉质入口即化。
菜花鹰嘴豆咖喱 | 芥末的减脂餐
提起咖喱，总是想到那老三样的搭配——土豆、胡萝卜、肉块。当然了，这搭配本身没什么问题，只是食材碳水含量有点高，对减脂人群不是特别友好。而且似乎缺少了些惊喜感。

今天「芥末的减脂餐」分享的是一道食材新颖且富含丰富营养的新时代咖喱——菜花鹰嘴豆咖喱。我在这锅咖喱里面加入了菜花、鹰嘴豆和番茄。番茄自身的酸甜口感会使得咖喱的味道更有层次；菜花是优质的低卡低碳食材，不仅快熟更容易入味，和咖喱也超配的；鹰嘴豆是这道菜的蛋白质担当，煮软之后绵密的口感也为咖喱的口感增色不少。

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用料：
200g菜花
120g（半个）彩椒
100h（1/4个）洋葱
100g鹰嘴豆
160g番茄
一盒咖喱块
18g（一勺）椰子粉
适量香菜
适量海盐
做法：
一楼献给热量表
鹰嘴豆先放在清水中浸泡3小时以上，隔夜更佳，这样比较方便煮熟；
锅中烧热后放少许用，放入洋葱炒出香味后加入番茄丁翻炒出汤汁；
加入咖喱块，我选择的日本咖喱块一盒内有两份，一次用一份刚好，用咖喱块在锅中与洋葱和番茄炒匀，变成浓稠的膏状；
加入清水之后再放入菜花和鹰嘴豆，保证水量刚好没过食材，保持中火，盖上锅盖炖煮20分钟；
最后装盘，撒上一把香菜就开吃吧。
不用揉出膜的拉丝排包
做面包就难在要把面胚揉出膜，而这一款面包不用揉出膜，熟了仍然拉丝，熟练以后还可以用此法做出许多种面包。
用料：
400克高筋面粉
250克牛奶
4克酵母
40克白糖
15克油
15克玉米油
2个鸡蛋
做法：
用筷子将所有材料顺一个方向搅和到一起后，稍微撒点干面粉下手揉成面团，油可以最后放
放冰箱里冷藏一晚上，低温发酵两倍大
手和案板都抹油，将面团揉大约两分钟排气，分成6个剂子
擀成长条，撒上喜欢的果干
依次卷好，放到底部抹油的锡纸盒里，也可以直接烤盘底部铺上锡纸，并排放到一起
常温发酵1.5倍大，烤箱预热，上下180度20分钟
20分钟后取出抹蛋液或者蜂蜜，撒上芝麻，上下150度再烤5分钟，如果颜色已经够了，上面就盖锡纸
香气四溢的排包出炉啦
黑胡椒腊肠炒面
用料：
鲜面条
莴笋丝
萝卜丝
腊肠
香菜
蒜
干红椒
做法：
腊肠切丁，蒜切末，干红椒切小段，香菜切碎备用。并将鸡蛋煮上
锅中水烧开，下入鲜面条煮3-4分钟，将面捞起，过一遍凉水后沥去多余水分，备用
锅中加适量油，下入干红椒段，小火炸出香味来
下入莴笋丝和萝卜丝，翻炒1-2分钟
将沥过水的面条下入锅中，用筷子拌炒均匀。加适量盐和老抽调味
下入腊肠丁，用筷子不停拌炒，至面熟，撒上香菜和黑胡椒即可
草莓洗净，去蒂，切小块，拌入酸奶即可
自制蒜蓉剁椒
用它吃面条、饺子、混沌、做菜都是最好的搭档，辣妹子一定喜欢，自己做得卫生、放心、没有防腐剂，更重要的是便宜好不好，李锦记蒜蓉酱225克，一小瓶RMB二十几，不贵吗？
用料：
辣椒
蒜末
盐
白糖
做法：
辣椒洗干净，沥干水份，戴上一次性手套，把辣椒切碎，大蒜菜刀拍一下，去皮切成蒜末！
把大蒜末放进辣椒一起，加盐、白糖，拌匀！
装进消毒过得瓶子里压实，放进冰箱，过一星期就可以食用啦！如果你用它做调料，可以随时待用，挖一勺，放点生抽、麻油可以马上食用！（所以拥有它，只能说太方便快捷啦！）
在这里说一下，青、红椒都可以做的哦
芝士奶黄包
借用卡仕达酱的做法，加入了奶油芝士，做成奶黄芝士馅。
用料：
芝士奶黄馅
110克牛奶
3个鸡蛋黄
53克低筋面粉
20克黄油
50克白糖
80克奶油芝士
老面酵头
50克水
1克酵母
1克盐
50克面粉
做面团
250克面粉
90克，根据面粉吸水性调整水
半克食用碱
适量呛面
做法：
奶油芝士隔水软化，用刮刀搅拌顺滑。
蛋黄加砂糖拌匀，筛入低粉，搅拌成糊状
牛奶煮沸缓慢倒入2中，边搅拌边倒入，然后倒回锅中，加入黄油，小火加热，用刮刀不停搅拌成团状。最后倒入奶油芝士，搅拌均匀即可。
做包子皮请参考我之前的食谱老面馒头，做出的包子皮也非常松软。http://www.xiachufang.com/recipe/102260465/
分成37g左右的剂子，包馅，冷水上锅，中火蒸20分钟。
清炖猪蹄
清炖猪蹄可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。重点还是好吃！
用料：
一只猪蹄
两勺料酒
适量盐
数片姜
一个八角
适量冰糖
三个干红辣椒
十粒左右花椒
两勺（可以不放）酱油
30克（也可放花生）黄豆（浸泡过的）
做法：
先准备食材，材料具体的量还是要自己去控制。也可以根据个人的喜好增减！比如花椒，八角，干椒，你可以选择放或不放。
先把猪蹄放沸水里煮透淖水，过凉！
热锅放油，保持中小火，下干椒，花椒爆香，再放冰糖至融化，再下沥干水的猪蹄炒至上色后依次放入姜片，八角和泡软的黄豆。改大火浇入开水，水量没过猪蹄为宜。                                                特别不喜欢油的朋友，我个人认为你可以在猪蹄上色后单独夹出，清锅后再重新倒入加姜片，黄豆和开水。我比较偏爱于这个方法的。
炖煮2小时。
出锅，放少量盐再煮个十分钟左右。就可以了！吃时如果嫌过清淡，还可以再开个小碟沾酱料吃，比如辣酱等。
姜枣茶
我是做养生炖品和婴幼儿辅食的！我觉得东西不难做，大家可以自己试着做！如果觉得不愿意自己做又有需要的，就找我吧😄
用料：
一斤红枣
一斤老姜
适量枸杞
4斤红糖
做法：
大枣剪成小块
姜用料理机打成蓉
全部食材放入锅中隔水炖足8个小时！
出锅时是这个样子的！
韭菜鸡蛋虾仁饺子
万万没想到，终有一天我会亲手包饺子，全程自己来！！！
用料：
6个鸡蛋
8两韭菜
20只虾仁
1勺香油
1勺盐
1勺蚝油
1斤现成饺子皮
做法：
韭菜切碎，虾仁洗净，鸡蛋煎碎
加入生抽，耗油，香油，盐调味
包起啦来，虽然丑，但是味道超级好！
土豆军舰
突然有一天想吃土豆了你会想起我吗！如果你没事的时候可不可以一直喜欢我—土豆军舰
用料：
一包亨式
1根肉粒多肉肠
1包孜然粉
1个土豆
做法：
把土豆清洗干净  留皮去泥  然后用筷子插几个洞 蒸熟/煮熟  我用的是放电饭煲里煮熟的  会有些湿
熟透后捞起  在中间用勺子挖个洞  加入番茄酱  其他挖出来的土豆  做成松软的土豆泥  
土豆泥的过程中  加稍许食用油 孜然  盐  不停的搅拌均匀  后  放入刚刚番茄酱的上面  把肉肠切片  一片片插上去  
然后在土豆的表面 涂油  撒孜然和盐  肉肠上也要撒   和加一点番茄酱  放入烤箱或者微波炉   中火大约10分钟  拿出来  在涂油  撒盐（少许）中火5分钟
花雕冰镇小龙虾
炎热的夏季，我们可以吃着十三香和麻辣的小龙虾，喝着冰啤酒，辣的头上滋滋冒汗。也可以换一种口味，来一份冰镇的花雕龙虾，吃在嘴里浓郁的酒香，带着明显的鲜甜味，也别有风味！
用料：
2斤小龙虾
500ml五年黄酒
800-1000ml花雕
香叶
八角
大量生抽
大量冰糖
5-8颗话梅
做法：
小龙虾清洗干净，不去虾线（去了虾线吃的时候觉得没弹性）
水煮开放葱姜，放小龙虾煮熟捞出放凉
我用了一瓶八年的，两瓶五年的黄酒，其实普通花雕两瓶，再加一瓶5年的就可以了，不想吃出酒味的可以少放一点
将黄酒倒入大锅，倒入生抽，大概图片小半瓶的样子，放入冰糖，话梅，香叶，八角，烧开2-3分钟关火
尝一下卤汁，一定要有明显的咸甜味，可以味道重一点，淡了不好入味
卤汁放凉后浸入小龙虾，放冰箱冷藏8小时以上
头部位置有明显的酒香味，虾肉有话梅的酸甜味
不能吃辣的可以试试，反正我是爱了！
松茸饭
晚上做的，光线不好，照片拍得不满意，小伙伴们将就着看哦！
用料：
两杯米
五个松茸
适量盐
两勺酱油
一小块黄油
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
简易版本/口水鸡
用料：
材料1👇👇
3个鸡腿（清远鸡或山黄鸡腿🍗）
1小勺食盐
2勺料酒
3-4片生姜
适量葱段
材料2👇👇
适量花生油
适量姜、蒜碎
3-4勺老干妈油泼辣子
适量李锦记薄盐生抽
适量鸡粉
适量芝麻油
1小勺白糖
1小勺香醋
1根香菜
适量熟白芝麻
做法：
备好材料1
（水一定要没过鸡腿的量哦！）无需盖住！
倒入材料1（除鸡腿）全部烧开！下鸡腿水开起计时煮5分钟～～～
关火🔥盖上锅盖焖20分钟～
捞出，沥干水份.稍凉👇
切好，装盘～材料1步骤已完成✅
姜、蒜切碎.香菜切好～
⚠️我喜欢辣！加了两颗小红椒
热锅倒入花生油烧开！关火🔥🔥
立即倒入姜蒜辣椒拌匀，依次倒入生抽，老干妈油泼辣子、香醋、和剩下的所有材料2拌匀～

红油调料步骤OK啦！✅
⚠️没有加熟白芝麻（缺货）🙃
    
制作好的红油调料均匀淋在鸡肉上✅
罗勒叶炒鸡肉碎
用料：
鸡胸肉1块
新鲜罗勒叶
胡萝卜
玉米粒
洋葱
小米椒
油
鱼露
蚝油
淀粉
水
蒜
柠檬
做法：
把鸡肉剁碎

切半个柠檬，挤出柠檬汁

加2茶匙淀粉

拌匀备用
把罗勒叶洗净

沥干水分

稍微放一点点盐腌三五分钟
切洋葱丁、胡萝卜丁

切小米椒末、蒜末

切碎罗勒叶
另取一个小碗

加2汤匙鱼露、1/2汤匙蚝油、1茶匙淀粉、5汤匙水

拌匀做成碗汁
在锅里放2汤匙油

小火炒香蒜末和洋葱丁
到入鸡肉末

炒散

至变色
放入胡萝卜、玉米、小米椒

炒3-5分钟
倒入碗汁

快速炒匀
放入罗勒叶

炒至水分快干时即可
银耳梨羹
用插电的慢炖砂锅炖的
用料：
1/4朵银耳
1个梨
2颗红枣
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
银耳取1/4朵 提前几小时放清水里泡发 
泡好后清洗干净去掉根部 撕成小朵放进砂锅里 加足量清水 开始炖煮
把银耳的胶质都炖出来汤变得浓稠后 加入去核的红枣 继续炖 枸杞用清水泡一会
梨切小块 加入梨块和枸杞 继续炖煮 把梨炖软之后 加入适量冰糖 关小火再炖半小时 
夏天可以放凉后进冰箱冷藏后再吃 冰凉爽口
张师傅驴打滚
名字怪怪的
用料：
400克糯米粉
100克黄豆面
200克红豆
白糖
做法：
备料
半袋糯米面 兑水 和匀 到入剩下半袋 揉成面团
水沸后上锅蒸十分钟
双面铺好保鲜膜 用擀面杖擀平 越薄越好 此处体力活
红豆凉水下锅煮到熟透 大约四十分钟
搅拌机打匀 加油 大量糖调好 小火稍微热一下
桌上再放一层保鲜膜 撒上黄豆面 将糯米面饼一面去保鲜膜 扑到黄豆面上 另一面铺满红豆沙
卷卷卷
再撒上黄豆面 切块
开吃
油香菇肉丝面
用最简单的食材做美味
用料：
干面要细面面条
100g(做浇头用)猪肉
250g(做浇头用)香菇
150--200g油
少许盐，鸡精，白糖，花椒，干辣椒
少许姜，葱
做法：
先将猪肉切丝，香菇洗净后晾干切成片不要太厚哦，均不要加入任何调料
将油烧热后放入肉(油一定要多才香)，香菇翻炒，一分钟后加入姜片，辣椒，花椒一起翻炒，火可调为中小火直到水份收干亮出油，可加入少量食盐继续翻炒直到香菇较干后加少量味精或鸡精起锅带用
烧水煮面这个久不多说了，碗里根据个人需求加入食盐，味精鸡精，白糖(提味用很少一点就可以)，加入高汤或面汤，记住汤要多一点这样才有一边吃面一边喝汤的感觉
最后面条起锅入碗后浇上准备好的油香菇肉丝，连里面的油要一起哦，最后上点香葱，美味完成
韭菜炒千张
用料：
3张（150g）千张
300克韭菜
150克猪肉/五花肉
1瓣蒜
适量盐
2勺生抽
1勺蚝油
适量五香粉
做法：
韭菜洗净，切成小段。
处理千张：
1⃣千张切成细丝；
2⃣烧一锅热水，加入适量盐，把千张放入焯水1-2分钟，捞出，可去除豆腥味；
3⃣捞出来的千张丝沥干水分，加入2勺生抽、适量五香粉拌匀，可让千张更易入味。
热油，加入蒜片和猪肉炒香，炒至猪肉变色。
加入韭菜梗和千张，翻炒两分钟。
如果太干可以加点水。
2分钟后，加入韭菜叶，加入1勺蚝油和适量盐巴调味，炒到韭菜成熟即可。
烤箱版薯条
用料：
1个土豆
适量油
适量淀粉
适量番茄酱
做法：
土豆削皮切成条 换水泡几次 泡出淀粉，开水煮两分钟捞出沥干水分 或用厨房纸擦干 ，加油 淀粉戴手套抓匀
均匀摆烤盘里 180度 30分钟
一点不比买的差 主要是少油比较健康
酸酸甜甜的茄子
最近拔牙嘴巴没味道，做了一个酸酸甜甜还很软的茄子缓解一下😉
用料：
1个茄子
2瓣大蒜
2勺生抽
2勺醋
1勺白糖
适量盐
做法：
茄子去皮切块
大蒜切丁
起锅烧油，油热放入大蒜爆香
加入茄子并不断翻炒
放入生抽，糖，盐，醋和水（可提前在碗中调好料汁）
茄子煮软后收汁装盘即可