xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香排骨
用料：
各3片葱姜蒜
3勺冰糖
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
2个八角
3根排骨
1勺蚝油
做法：

1、排骨切段洗净，用锅烧开水将排骨倒入沸腾开的水中，盖上锅盖煮20分钟捞出沥干。
使用不粘锅倒油烧热，将生姜、蒜片倒入锅中炸出香味，可以放两片八角、干辣椒🌶两颗，排骨倒入锅中爆炒。
排骨炒至香味后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖搅拌，出色后加入水（排骨比例加水），盖上锅焖40分钟。直至焖出汤汁即可出锅。
装盘，芝麻点缀。有葱花撒上葱花更好了
蒜蓉酱
酱料配方很随意，油，蒜，葱花是主要，酱油蚝油来调味，如果有酱油，盐只要一点点，因为酱油是咸的。
这款蒜蓉酱可以用蘸酱吃，也可以用来蒸生蚝，金针菇，茄子等等
用料：
克油
瓣大蒜
葱花
克盐 
辣椒酱或者生辣椒
酱油
蚝油
陈醋  喜欢就加
香油 有就加
做法：
油入锅烧热，沸腾后转小火，小火，放入蒜爆香，周边的微微黄就可以，注意，不要爆焦了，貌似就三十秒左右，如果是剁碎的生辣椒，这一步可放进去过过油
倒入酱油蚝油，煮不超过一分钟，再加点盐，关火。
加入葱花，辣椒酱，还有剩下的调料
哈密瓜酸奶沙拉
在哈密吃哈密瓜
用料：
哈密瓜
酸奶
做法：
准备哈密瓜。
去籽。
瓜瓤切块，浇上酸奶。
荷叶饼
用料：
面粉
南瓜
发酵粉
牛奶
做法：
南瓜洗净，去皮和瓤,切片
放入蒸锅里大火蒸5分钟。凉凉，用搅拌机打成泥
在南瓜泥中挖个坑，放入发酵粉
再把少量的牛奶倒入，至发酵粉融化
分次放入面粉，让面粉和南瓜泥充分揉在一起，直到揉成光滑的面团
盖上保鲜膜，饧发至两倍大
把饧发好的面团，再揉一会，然后把面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子
把剂子按扁，擀成圆饼
用刷子沾上油，把圆饼刷上一层油，然后对叠
用洗刷干净的梳子压出荷叶状
放入笼屉中饧20分钟，再放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可
蜂蜜萝卜(^_^)巧治咳嗽
冬季感冒咳嗽的人很多，我不喜欢打针吃药，认为食补更好(^_^)从网上查了些食谱，感觉这个有些效果，更重要的是方便简单易做，味道也很棒❤和各位一起分享，希望大家都能够健康幸福🌻温暖快乐🎄

咳嗽要分为有痰的咳嗽和无痰的咳嗽（就是干咳），这个方法对于干咳没什么作用，对于有痰的咳嗽非常灵光，屡试屡爽。

一天喝上三四次，一般很厉害的咳嗽当晚就会改善(我试过，对我有用)，尤其是晚上咳嗽得很厉害的孩子能明显感觉到。最多喝上三四天就好了，咳的厉害的话一天中的次数喝多点，汁水浓点。几个月的宝宝都可以喝，(我自己没试过喂小宝宝，如果宝妈要试建议少喂点)放在奶瓶中喝，比吃中药西药好多了，有痰的咳嗽效果最好。
用料：
一个白萝卜
适量蜂蜜
做法：
白萝卜去皮切丁，加入蜂蜜，切记不要加水。我用的是一整个萝卜，可以做一大碗(^_^)亲也可以取萝卜中间一小段用来做开胃菜。
用勺子叉子去搅一搅，白萝卜碰到蜂蜜一会就出水了。蜂蜜和萝卜汁水搅匀，然后把这种搅匀了的蜂蜜萝卜汁水倒入温开水中，就可以把这个水喝了。
❤我自己吃没加过水，感觉味道刚刚好(^_^)
用漏斗装瓶给妈妈送去，第一次没经验把白萝卜丁一起装瓶里了，妈只把汁喝了。以后装瓶送人，倒汁进去就好，别装萝卜丁了，不方便吃浪费。萝卜丁留着自己吃，也可以做开胃菜。
小吃｜新疆羊肉串—鲜味十足（另附洋葱烤法）
去吃新疆烤串时
听一位老烧烤人说
羊肉腌制的和直接生烤的各有滋味

腌制的肉嫩，调料味厚重
生烤的肉会很鲜，突出羊肉本味
萝卜白菜各有所爱

如何在家做一份鲜味十足的烤羊肉串呢？
经过一轮闲聊，偷师学艺了
不腌制，不复杂，还原羊肉本味
全靠三样调料：盐、辣椒粉、孜然
用料：
羊肉
盐
辣椒面
孜然
做法：
1⃣️在烤盘的锡纸上刷一层油，铺好羊肉串，撒上适量的盐2⃣️烤箱230度预热后，直接放入羊肉串烤10分钟
准备调味料：孜然粒/孜然粉+辣椒面混合（比例2:1）又或者自己掌握
插个小秘密啊：羊肉配洋葱简直是灵魂伴侣啊，无敌好吃！有条件的话，最好切一个洋葱，用锡纸做成碗状，放入洋葱加点油，撒上孜然、辣椒面、盐拌匀
烤了十分钟后的羊肉，取出两面都撒上调好的烧烤料，230摄氏度再烤5分钟就可以了
洋葱在此时也和羊肉一起放入烤箱（230摄氏度烤5分钟）
烤好的洋葱铺在盘子底部（⚠️希望洋葱口感更软点，可以多烤两分钟，这个口感其实刚刚好）
摆上羊肉串开吃啦！仿佛在每一家西域菜馆，洋葱永远都会和羊肉在一起～唔，在家撸串儿开心😃
宝宝溶豆
儿子7个月的时候就做过，现在给妹妹做了，以前买过外面的溶豆虽说是无添加但还是不放心，老觉得甜多少都觉得添加了些东西，这个是我以前在下厨房找的食谱，忘记哪位大神了，就记得很多人都跟做过。
以前用的是港版牛栏牌和优诺能的，这次用美素佳儿的，他们都说只能用婴儿一段和二段，我也没试过别的牌子了，据说有的国产奶粉消泡。
此方无糖，无糖，无糖，其实不加糖的情况下很难出形的，糖有稳定的作用，但要是酸奶够浓稠也是可以或者把料理盆提前放冰箱冰会会容易打发/你们追求完美形状的可以把蛋白打至坚挺，我这个有点弯钩了，但是里面组织还是一样的给宝宝的东西最重要健康！
去外面吃饭给宝宝几个能坐好久，双手解放了！
用料：
60克老酸奶
24克婴儿一/二断奶粉
12克玉米淀粉
2个蛋白
做法：
老酸奶；奶粉；玉米淀粉混合成糊状待用
中高速打发蛋白硬性发泡至小尖尖（蛋白打至坚挺容易塑形，我这边随意了）
把刚备好的糊糊倒入蛋白中
刮刀划圈混合
装进裱花袋；预热烤箱热风功能90度
挤泡泡，要有间隔哦不然会粘一起
放入预热好的烤箱热风功能90度60-70分钟（看自家烤箱脾气）
出炉了！
胡萝卜淮山溶豆
刚剩下2个蛋黄（也做成小溶豆），每个蛋黄➕5克奶粉，我这里两个蛋黄➕10克奶粉                                                                         打发蛋黄
打至划8字不易消失加入10克奶粉翻拌均匀
挤豆豆，大小形状自己定
放进预热好的烤箱。                                                 热风90度 25-30分钟，我的这个挤的比较小
好了！
蒜香鸡胸西兰花
低卡瘦身食谱。享瘦的看过来~~~
用料：
#主料#
1块去皮鸡胸肉
1个西兰花
半个洋葱
4瓣蒜瓣
#调料#
3汤匙薄盐生抽
2汤匙米醋
2汤匙蜂蜜
1汤匙淀粉
少许芝麻油
少许橄榄油
适量盐
适量胡椒碎
做法：
主要材料备齐；
西兰花洗净，去根切小朵；
西兰花洗净，焯水备用；
鸡胸肉切丁、洋葱切小片，蒜瓣剁碎备用；
取一个小碗，放入酱油、米醋、蜂蜜、淀粉、蒜碎和芝麻油调匀备用；
取炒锅，放入少量橄榄油中火慢炒鸡胸约3-4分钟，放入盐和胡椒碎调味，接着放入洋葱炒至半透明；
放入西兰花炒匀，倒入调好的酱汁，大火少半分钟收汤即可，不要久煮。
搭配适量米饭，一餐低卡食谱就完成了。
跟牛奶一样白的鲫鱼汤
营养丰富又美味，很适合这个季节
用料：
条6鲫鱼
片3姜
适量盐
个1白萝卜
适量大豆油
做法：
鱼洗干净，肚子里的黑膜全去掉（黑膜不弄干净会腥）姜切片备用
萝卜切丝，切细一点（其实萝卜放半个就行了，我家宝宝喜欢吃，所以就全放了）我买的这个萝卜可能200克
锅控干水份，倒入大豆油烧热
小鱼倒进去煎一煎（家里有条件的用不粘锅，因为鱼皮会粘呢）多煎煎
倒两杯热水，热水，热水
大火煮至沸腾，看是不是很白（下萝卜丝继续大火煮开）下萝卜丝的图忘记拍了（好了➕盐调味）
汤倒出来给宝宝喝
可以淋点麻油，撒点香菜末，胡椒粉，来上一碗，特别的满足（这些我没放，因为有宝宝要吃）
DIY麻将风 生日蛋糕
用料：
500ml有剩余雀巢淡奶油
适量水果
1个打蛋器
买的蛋糕胚
1抹刀
2裱花袋
1裱花嘴8号
淘宝购入麻将巧克力
做法：
打蛋器打好奶油后用抹刀均匀涂抹
裱花 装饰
根据喜好摆放
完成
盐煎肘花
用料：
1块带皮肘子肉
2个青椒
1/2个洋葱
3朵木耳
1汤匙干豆豉
1汤匙郫县豆瓣酱
5ml生抽
3g盐
5ml料酒
3g糖
少许醋
做法：
将肘子肉切薄片，青椒切块，洋葱切丝，木耳在冷水中泡发洗净后撕成小朵
锅热油，7成热时放入郫县豆瓣酱炒香，倒入豆豉炒散后将肘花倒入大火翻炒
锅中肉变色后烹入料酒、糖和生抽，继续翻炒至肘子肉微微卷起，加入木耳
调入盐，将木耳炒至熟软后加入青椒和洋葱继续翻炒1分钟后沿着锅边淋入少许醋，翻炒均匀即可
牛骨火锅
用料：
1斤牛骨
7片姜片
2-3克白胡椒
一根大蒜白
7瓣大蒜
1个葱结
勺料酒+米酒
红枣，玉米
以上为牛骨汤材料
克下面为火锅料
5个番茄
1个洋葱
火锅配料
丸子
个蛋饺
只芝心虾丸
颗青菜
克QQ面
条巴沙鱼
做法：
牛骨加姜片加料酒焯水
牛骨汤材料除去红枣，玉米，放入砂锅
牛骨汤快熟时加红枣玉米
洋葱切丁，番茄去皮
洋葱炒香加番茄熬成酱
加适量番茄酱和盐调味
加入牛骨汤成底料
详情可见日食记的番茄牛尾火锅
肉松戚风蛋糕 6寸 小烤箱
这款蛋糕灵感来源于“金元宝蛋糕”，简便了方法，操作基本等同于戚风蛋糕。烤箱温度和时间仅做参考，大烤箱适当加温。
用料：
3只鸡蛋
50克低筋粉
30克牛奶
30克玉米油
30克白砂糖
适当肉松
适当（装饰）好时巧克力酱
3-4滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入牛奶，玉米油，稍微摇晃让液体包住蛋黄不干皮，放置一边
蛋清中加入白醋，用打蛋器高速打发，分三次加入白砂糖，出现明显纹路时转低速，让蛋白霜变细腻，注意停下观察，提起打蛋器出现短尖不倒即可
夏季将蛋白霜放入冰箱冷藏待用，下面制作蛋黄糊
用手动打蛋器将蛋黄混合物打散，不要打发，打散后呈均匀无油滴状态
低筋粉过筛加入蛋黄混合物中，用手动打蛋器以Z字混合，没有面粉颗粒即可，不要过度搅拌
烤箱130度10分钟预热
检查蛋白霜是否细腻（此步骤很关键不可少），若刮刀挑起有块状出现，需低速再次打匀，恢复云朵状细腻即可
用三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌混合大致均匀，手要轻柔，不可画圈
将混合后的蛋黄糊全部加入剩余蛋白霜中，切拌混合均匀，此时蛋糕糊流动性较差，不会自己流动恢复平整即为成功
将一半的蛋糕糊倒入6寸模具，用刮刀修整大致平整，撒上适量肉松
再倒入剩余蛋糕糊，不要从中间一次倒入，要分布均匀滴入，用刮刀轻轻修饰平整，否则会影响肉松层不平
巧克力酱在蛋糕糊上挤出两个同心圆，用刮刀尖部从圆心向外划直线，横竖4条，再在4条线的间隙从外向圆心划4条线，就出现漂亮的花纹了（巧克力酱不要挤多了，会下沉的，切开不漂亮还粘模）
放入烤箱130度30分钟，转150度15分钟，烤好后立即取出，桌上垫个毛巾，将模具整个端起40厘米高摔在桌上两次，将蛋糕内部热气快速振出，倒扣放凉脱模即可享用啦
萨芭雍
前些天看了一个综艺节目，所以想试试这款意大利甜品！
用料：
3个鸡蛋黄
中等大小一个芒果
两根香蕉
2个猕猴桃
100ml甜酒（朗姆酒）
20g白砂糖
适量可可粉、椰蓉
做法：
第一步：准备水果！根据自己喜好，我是看家里有这些！
猕猴桃削去外皮，切成约2厘米的丁，铺在烤碗中，备用。


芒果去核削去外皮，切成约2厘米的丁，跟猕猴桃一同铺在烤碗中，备用。


各种水果，切成约2厘米的丁，一同铺在烤碗中，备用。


将蛋黄、细砂糖及甜酒（朗姆酒）一同加进一个耐热的大碗中。


取一煮锅，注水烧开后调中火，放上刚才调制好汁的碗，用打蛋器不断搅动，直至所有材料充分混合至柔软的糊状，成为萨芭雍蛋糊。


蛋糊这样就可以了
把做好的蛋糊倒在鲜果上
预热烤箱，约热至250度，烤5分钟至表面略微焦黄即可，注意不要烤焦。取出烤碗！撒上可可粉、椰蓉装饰即可！
果酒果酱
前段时间买了很多荔枝，吃不完坏了可惜，正好夏天就说泡点酒吧，结果就一发不可收拾，有泡了些其他的，顺便做了点樱桃酱。最好选个有太阳的日子做。
用料：
随意荔枝
随意樱桃
随意杨梅
随意桃子
4瓶高度白酒（60度）
2斤冰糖
樱桃酱
2斤樱桃
1斤冰糖
2个饭碗水
做法：
酒的步骤都是一样的。全程无油。

但是杨梅，樱桃（车厘子）一定要盐水泡，2，3个小时最好。不会泡坏的。很多虫虫哦。泡了在过过清水，最好选个有太阳的日子做。洗过沥起来放在阳台晒不到太阳的地方，1个小时左右就能沥干水分了（主要是杨梅，其他水果可以厨房纸擦干）。
桃子切片，5厘米左右桃子放一层冰糖。大块冰糖也行最好敲碎，不然太占地方。最上面一层放冰糖，加酒盖住冰糖即可，封盖无阳光放置半个月到一个月。
杨梅一定要长时间盐水泡，最好2个小时以上。很多小虫子，网上15分钟那种根本不行。一定要晾干哦。一层杨梅一层冰糖。这个瓶子1800毫升我分了4层，最上层冰糖。倒酒封口，同上步骤。
荔枝剥皮去核。其他同上。但是由于罐子是750毫升的就只有2层。如果是500毫升的罐子就是一层果，一层冰糖就行。
重申一遍，一定要泡盐水，要泡长一点。其他同上。
泡好，去核。放锅里加两碗水放入大块冰糖熬煮，水开以后转中小火1小时左右。熬到大面积起白泡泡就差不多了。

不要熬得太干了，糖冷却会凝固，太干就硬的挖不动。不好掌握的话就等冷却后在装罐，太干加点水稍微熬一下，太稀就接着熬。
云南菜:糖醋皱皮辣子+（内附视频）
平常没啥胃口，都会做盘糖醋辣子来下饭。用薄皮，且手感较软的皱皮辣子做出来的糖醋辣子，口感极好。

皱皮辣子是云南独有的品种，也是家家户户老百姓都种在房前屋后的滋味。

糖和醋将辣子的辣味化解开了，因此吃起来就没有那么辣。

即使不吃辣的人也能尝试，酸酸甜甜很上口，微辣过瘾。煎出来的辣子，有股很特别的烟火味...

这~应该是好多人都迷恋的味道吧！
用料：
适量云南皱皮辣子
适量红冰糖
1勺生抽
1勺陈醋
适量植物油
做法：
皱皮辣子洗净，去缔...

我用小刀去...你随意...
放少许油 ，油温5成热后下皱皮辣子...
小火煎制...

小火慢煎...等待慢慢变黄...
按压煎黄一面 ，再翻面煎黄另一面...

辣子的香味在挠鼻...
放生抽，陈醋 ，红冰糖...
炒匀至冰糖融化出锅...

煎好的辣子...有股很特别的烟火味...简直欲罢不能...(❤ ω ❤)
泡椒凤爪
用料：
鸡爪
泡椒
姜
花椒
酒
白醋
盐
做法：
先把鸡爪洗净，斜切成三分，备用
准备好花椒和姜片
准备半锅水，加入花椒和姜片煮到水边黄色既煮到花椒出味
再加入切好的鸡爪煮沸腾后加料酒去腥，煮到能用筷子扎进鸡爪
鸡爪捞出直接放在冷水里激一激，再洗，得多洗几次
洗到清水上看不到油为止，大概得洗5-6次
洗净煮好的鸡爪以后，加入准备好的泡椒，白醋，少许盐，加清水能末过鸡爪。再放到冰柜冷藏一到两天便可以
美味虾仁饺子
用料：
500克虾仁
750克猪肉
250克韭菜
做法：
鲜虾洗净去沙线，剥出虾仁。
猪肉馅加生抽，盐，胡椒粉，少许酱油适量盐，打入一个蛋清，顺时针搅上劲。
加入切好的韭菜和虾仁，顺时针搅拌均匀，切记，朝一个方向搅拌。
馅料裹进饺子皮，包紧，捏一下更好看。
煮饺子不用多说吧，嘻嘻😁
开吃！蒜泥和醋配上，当然辣椒油加生抽亦可，看自己口味喜好。
宝宝辅食-草莓泥
朋友家自种的草莓，多多的亲姐姐亲自采摘回家给多多添加草莓果泥，多多已经6月21天了。
用料：
5颗草莓
20毫升水
做法：
第一步，用盐水浸泡20分钟。
第二步，洗干净，去叶子。
第三步，去除草莓仔。
第四步，先蒸一会儿，加入20毫升的热水，接着辅食机搅拌成无颗粒。
最后，当当当当，完成。水量可根据自己草莓大小自行调节。
腊味荷叶饭
妈妈做的爱心腊肉+香肠，无敌美味。
适合夏天的腊味荷叶饭，满满一盆子家的味道
荷叶饭已经有一千多年的历史。把各种自己喜欢的材料装得满满的，用荷叶包上旺火蒸之，满屋子的香味，难怪大家都说，饭包荷叶比花香了~~~
用料：
腊肉
香肠
大米
干荷叶
荷兰豆
新鲜香菇
竹笋
蚝油
酱油
胡椒粉
麻油
做法：
准备：干荷叶在热水中泡开，擦干净。米饭+香肠+腊肉煮熟。（米饭煮得硬一些，蒸熟更好）
香肠，腊肉捞出切片
香菇+竹笋切小块，与荷兰豆一起炒熟，加入少许盐
将3与所有调料倒入米饭中拌匀，铺上切片后的香肠腊肉
用荷叶将4包起来，旺火蒸6分钟即可
🍃养生壶之冰糖雪梨——宅家下火神器
上火上火上火…… 特殊时期，宅家吃吃喝喝火气太大，果断煲冰糖雪梨降降火🤣🤣

食谱一如既往地简单方便！🌝


雪梨生吃会有些生冷刺激，胃寒胃不好的可以将雪梨煮熟了吃，既清热又不会刺激~
用料：
1个雪梨
适量（按自己喜好来）冰糖
抓一小把（不加也可以）枸杞
做法：
雪梨削皮切块。因为想当水喝，所以我切得非常小粒方便倒到杯子；一般都是切2-3cm的块就可以了。
抓一小把枸杞，洗净放进养生壶（枸杞可加可不可）
加水~~ 看着梨块愉快地翻滚😋
放机器上，开启“甜品”模式，煮一个钟（没有这个模式的，按热水煮个30分钟也可以）
煮好前5分钟加入冰糖（对份量没把握的，可以边加边试味道）。 😋搞定！尽情开喝~
芒果芝士慕斯🍰
老公生日
看B站学的
用蓝莓芝士蛋糕方子做成芒果味的
先做蛋糕，原方12厘米模具，我用四寸直径9厘米模具，所以做完蛋糕约5.5厘米，需要切个顶大约剩下3.5厘米，不然蛋糕太高，奶酪糊放下去不够多，造成最后蛋糕不平。

需要一个6寸加高慕斯模具（15*7）和一个12厘米直径蛋糕模具，如果没有12厘米就换成9厘米四寸切顶吧。
用料：
如图
做法：
把蓝莓泥换成等量芒果泥。

1.45克黄油软化搅打顺滑加入糖15克搅打顺滑，加入一个蛋黄，2克香草精搅拌均匀；
2.筛入45克低粉和3克泡打粉翻拌均匀；
3.打发蛋白，加入20克糖，（我加了10克）打发后分三次混合面糊，加入芒果丁翻拌；
4.入模具4寸，模具贴剪好的油纸，烤箱175度25分钟；切去约2厘米 剩下3-3.5厘米高的蛋糕。
5.250克奶油奶酪搅拌顺滑，加入60克糖搅拌顺滑，加入50克原味酸奶、3克香草精、（我没加香草精，因为不喜欢那个味道）5克柠檬汁搅拌均匀；
6.5克吉利丁泡冷水后挤干水分微波炉5秒加热后混合5.搅拌均匀；
7.打发150克淡奶油至5分发和奶酪糊混合均匀。
8.15厘米六寸模具中放入四寸蛋糕，把7用裱花袋装好挤入，没过四寸蛋糕顶部，推平，余下部分奶酪糊备用；蛋糕入冷藏30分钟；或冷冻15-20分钟。
9.130克芒果泥+3克吉利丁混合，倒入一部分进入8中，薄薄一层，放入冷藏30分钟；（赶时间就急冻15分钟）留一点芒果泥吉利丁溶液和剩下的酸奶奶酪糊搅拌；放入冷藏后的蛋糕上，继续冷藏2小时；

1
表面装饰：
芒果切开一半再切片折起来摆花。

真的好好吃 又不太甜
保鲜膜最好盖上再点蜡烛不然整层芒果片都完了。
虽丑但好吃
香椿煎蛋
用料：
1把香椿
3-4个鸡蛋
盐
做法：
香椿先焯水挤干水分，要选择这样的红色香椿好吃
香椿切碎放入打散的蛋液中，加适量盐和少许水搅拌均匀，平底锅加油（不要太少），加热后倒入混合好的蛋液，一面凝固成型后轻轻翻面，翻面后凝固成型即可出锅享用
简单万能酱汁
饭桌上永远不能少的酱汁。试了好多种酱汁，要么材料麻烦，要么制作也麻烦。🈶️一天娃突然嚷着得有酱汁才能好好吃肉，没办法👐老母亲就是疼孩子。想着随便弄个哄哄就得了，哪知娃儿说味道很香。一家人便都喜欢上了这个味道！
用料：
4分之一碗酱油
5个小米椒
适量食用油
1个蒜头
一小把香葱
4分之一碗醋
就是另一种酱汁醋也可以不放放，
做法：
配方量都可以根据自己味道调，比如喜欢咸的酱油就多倒点，喜欢辣的辣椒多下点～没有绝对量！🉑️加醋也可以不加醋！
把蒜头，辣椒，香菜剁碎放碗里，倒入酱油，醋搅拌均匀！准备一只锅烧半碗热油淋入搅拌均匀即可
万能酱汁拌凉拌～我幼儿园的娃都能吃一大碗凉拌！
调制酱汁时不要加醋，就是另一种酱汁了！闷🐔鸡肉。淋上酱油再浇上热油，实在好吃
普通的海鲜酱油炒饭
人在多伦多，疫情期间做一顿讲究的普通海鲜酱油炒饭
用料：
2-3个鸡蛋
看个人食量我做了两顿米饭
1根小葱
30克虾仁
30克带子
20克胡萝卜粒
20克玉米粒
20克黑木耳
3片即食培根
2勺(李锦记)甜酱油
1勺香油
10克猪油
5克鸡精
5克胡椒
10克白芝麻
5克盐
做法：
鸡蛋三个加少许盐打散
隔夜米饭(最好硬点，炒出来颗粒鲜明，我自己牙不好就没那么硬)
把打散的鸡蛋倒入米饭，加少许香油防止黏锅
充分搅拌鸡蛋和米饭，多拌一会儿一定要均匀
虾仁，带子，即食培根，木耳全部切粒，木耳很推荐，炒出来的饭口感很好，脆脆的(也可以加芦笋粒，榨菜粒)
锅烧热加猪油融化
把虾仁粒，带子粒，培根粒下锅煸炒后倒出控油
加少许油后把拌了蛋液的米饭下锅快速翻炒直到水汽被炒出(火别太大小心炒糊)
调中火，倒入胡萝卜粒，玉米粒，木耳粒和之前煸炒好的海鲜粒快速翻炒，再放入甜酱油翻炒，然后关火放入胡椒，鸡精，少许辣椒粉(本人喜欢辣，也可以不放），盐(甜酱油多了就别放盐)利用余温翻炒两下，再放入葱花翻炒两下
出锅趁着锅气还热直接吃，口感软中有脆，甜咸相融，希望大家喜欢
金桔蜜
金桔，有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，对支气管炎有较显著的疗效作用。
用料：
2斤金桔
适量冰糖
适量水
做法：
金桔洗净，切开
去籽
放适量冰糖，半没金桔的水，高压锅压20分钟
放入榨汁机搅拌成糊即可
按自己的口味兑水喝，棒棒哒！
白萝卜炖牛腩
自用
用料：
500克牛腩
做法：
牛腩500g，白萝卜一条
蒜5瓣，葱一条，姜数片，花椒一小勺，干辣椒4枚，八角粉一小勺，香叶两片，胡椒几颗。
黄酒5大勺，生抽两大勺，老抽1大勺，糖2小勺，醋十数滴，蚝油一小勺，豆瓣酱一中勺。番茄酱一小包。
炒豆瓣酱、番茄酱与干辣椒，出红油。加葱姜蒜翻炒1分钟左右，加糖与肉翻炒2-3分钟，加入花椒胡椒黄酒酱油蚝油，翻炒2分钟左右，倒入开水和醋，香叶八角丢进去。煮开20分钟后尝尝咸淡并调节。然后转小火炖2小时。
2小时后再次确认咸淡，白萝卜焯水进锅，再炖1-1.5小时。
出锅就能吃了。
可以撒点香菜蒜叶碎在最上面。
。。。
三文鱼彩色蒸糕（宝宝辅食）
转自年糕妈妈，留着自己做的时候好找
用料：
食材：三文鱼100g、红色彩椒1/4、黄色彩椒1/4、米饭半碗、青菜一颗、鸡蛋1个
辅料：食用油少量、姜片适量

工具：蒸锅、料理棒（没有用手剁也可以）


做法：
食材准备
三文鱼切块放姜片去腥，红黄彩椒切小丁，青菜叶子部分切碎，鸡蛋打散成蛋液；
三文鱼放入料理杯中打成泥；
三文鱼泥倒入碗中，加入米饭、蛋液、红黄彩椒丁、青菜叶和少量淀粉，搅拌均匀；
找一个容器，底部和四周抹油，底部铺上一层硅油纸；（放硅油纸是为了更好的脱模。）
将调好的三文鱼泥倒入容器中，放到蒸笼中，蒸煮至熟；蒸的时候记得裹上保鲜膜或者盖一个盖子/盘子在容器上。
蒸好后，脱模，切小块就可以啦。
超级下饭的土豆烧牛腩by露露
用料：
250克牛腩
2个土豆
10片姜
3到5瓣大蒜
2根葱
2勺豆瓣酱
2勺酱油
1勺料酒
做法：
准备好食材（我家没豆瓣酱了，用豆豉辣椒代替
）
牛腩先用清水冲洗并泡水1分钟，去血水。我用的是大希地91精修牛腩块（1包250克。喜欢吃肉的可以增加牛腩的分量）
泡牛腩的时候，把姜切片，蒜瓣拍开去皮，葱白切节，葱叶切末待用。

将牛腩的清水滤出，放入一半的姜片（另一半留着）和豆瓣酱（或豆豉辣椒或类似调料，完全不吃辣可不放但没那么好吃了哦），少许酱油，盐，拌匀腌渍10分钟。


腌肉的间隙，土豆削皮切块。
牛腩稍腌渍入味后，热锅下油，倒入牛腩爆炒，炒至表面熟透变色。


加入葱姜蒜、土豆块，继续大火翻炒，炒至土豆半熟，撒点盐和2勺酱油，关火。
放入电高压锅，往锅里加一汤勺清水避免太干。（也可以传统高压锅。实在没有高压锅就只能炉火上慢慢炖了
）
选择牛羊肉档，如果可以选压力则选最大档（我这里是第7档压力），压20分钟。

高压锅压好后，盛出再回锅翻炒收水。关火放入葱沫，炒匀。喜欢再麻辣的在关火前加一勺辣椒油和花椒油。
铛铛~~~超级下饭绵软香辣的土豆烧牛腩就出锅啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
红烧冬瓜
超简易版
用料：
冬瓜
酱油
料酒
盐
糖
葱
做法：
冬瓜去瓤，去皮，切成小块，我比较喜欢薄片，不太喜欢切成红烧肉状
热锅倒入油，将冬瓜倒入翻炒，翻炒30秒左右，倒入一小碗水。煮到冬瓜呈透明，放入酱油，盐，一点糖，翻炒。最后放一点料酒。出锅前撒上葱花
Ok啦！
鲤鱼旗饭团便当
こいのぼりおにぎり
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10870921397.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量切片芝士
适量红肠
适量米饭
适量海苔
适量车打芝士（或蛋皮）
做法：
米饭撒盐调味后用保鲜膜包好捏成椭圆形的饭团
海苔裁成比饭团短一些的四方形，对半折，如图剪掉一角
打开是这种感觉，包上饭团，再包保鲜膜固定
红肠切片，再对半切，车打芝士用模具或粗吸管摁出圆形，再对半切，做不同颜色的鱼鳞，涂沙拉酱分别贴在鱼身上
切片芝士用比鱼鳞小一号的模具（或细一些的吸管）摁出鱼的眼球，涂沙拉酱贴在鱼的头部
海苔用模具摁出瞳孔，涂沙拉酱贴好
完成~
红薯丸子
用料：
红薯
白糖
糯米粉
油
做法：
红薯上锅蒸熟，晾凉后去皮，加入适量白糖捏碎，加入糯米粉揉成团。
起油锅中小火加热，逐个放入丸子中小火慢炸，漂浮起来炸至上色即可。
清蒸大闸蟹
菊黄蟹肥，又到了一年一度的吃蟹季节
用料：
6只大闸蟹
做法：
大闸蟹清洗干净
锅中放入适量的凉水，把大闸蟹放入锅中，蟹肚朝上，开锅后蒸15分钟即可
饱满的蟹黄
没有比大闸蟹更好吃的
韩国海鲜泡菜锅
有时候一个人吃饭，想吃的很多，又很懒～韩国海鲜泡菜锅就是首选。泡菜这个神奇的东西加进去，酸酸辣辣瞬间食欲大增。
用料：
3只大虾
100g泡菜
一个面条
随量鲍鱼菇
随量蘑菇
随量木耳
随量大白菜
一个鸡蛋
做法：
先把锅烧热，加入一点点油；加入泡菜，把泡菜爆出香味
加入热水和从泡菜中的汁，煮开后加入自己喜欢的蔬菜，因为昨天火锅的剩料，我加了大白菜，木耳，鲍鱼菇，白菇还有福袋。你喜欢还能加入各种鱼蛋，或者喜欢的蔬菜
蔬菜煮开后，加入面条，还有大虾，再打进去一个鸡蛋。面条好了，关火，虾刚刚好才能保证爽口弹牙。配上流心蛋。
牛骨萝卜汤
12块钱的牛棒骨加几毛钱的白萝卜炖了美美一大锅
用料：
根萝卜
根牛骨
片姜
勺料酒
克盐
做法：
三个小时，白白的汤汤
超级好吃的凉拌面~
用料：
一人份烩面的面条
半根黄瓜
一匙生抽
一匙芝麻酱
一个鸡蛋
一匙老干妈
少量火腿
一匙白糖
做法：
把生抽糖芝麻酱和少量水搅拌在一起，一定要搅拌开到顺滑
黄瓜切成丝，把蛋煎到溏心状，火腿切丁。
面条煮六分钟左右用凉水多过几次到冰凉，用冰水浸泡也可以
全部放进碗里然后加老干妈（有鸡肉那种味道比较好）搅拌均匀~
芋头丸子（算盘子）
老家的芋头长得很好，挖了一个来做客家美食芋头丸子。
用料：
200克芋头
200克木薯粉
20克虾干
5朵香菇
20克豆干
50克肉糜
适量食用油
适量盐
做法：
挖一个芋头，清洗干净，削皮；
将芋头切成丝；
虾干清洗干净；
豆干和香菇切碎；
食用油中火加热，放入芋头丝、肉糜、豆干、香菇碎炒熟，加入盐调味；
炒好的芋头丝等食材放入盆中，加入木薯粉；
加入适量温水，将材料搅拌均匀，水一点一点加，芋头有水分，只要能揉均匀就行；
将材料揉成团；
捏成小块搓成圆，放在蒸盘上；
大火将水煮开，放入芋头丸子；
盖上锅盖，大火蒸15分钟就好了。
放凉了可以直接吃，也可以再次炒热了吃。
不用糯米粉的自制麻薯
一般家中自制麻薯都用糯米粉，而这款用糯米制的麻薯更质朴些，更多地保留了软糯的特性。
用料：
280克圆糯米
200克水
做法：
圆糯米淘洗干净，至水非常清澈；


不要浸泡，直接放入松下面包机，至麻薯档，结束后稍凉取出；
手上沾水，分成小团，用保鲜膜包好，再包一层，放密封袋，冷藏保存。
酸奶淋面蛋糕
用料：
克巧克力
克奶油
克细砂糖
克酸奶
片鱼胶
做法：
酸奶淋面也要过筛
水蒸鸡
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。白芷有有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。北芪有补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水退肿。
用料：
3g北芪
1只鲜鸡
5g姜
2g白芷
5g当归
10g盐
2g盐焗鸡粉
5g鸡粉
做法：
宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
把所有调味料混合均匀。
均匀抹在鸡的外皮和内腔。
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
最后取出砍好摆盘。
蒸出的汤汁淋上砍好的鸡上即可。
电饭锅做出随意粥
低血糖犯了直接晕倒了，吓到了我爸比妈咪，最近身体都不是很好，食疗好咯~哈哈
用料：
薏仁米糯米
红豆红枣
莲子黑米
芸豆大米
新鲜板栗
做法：
不喜欢干莲子和红豆的气味，我单独给它们放水里煮了大概10分钟。捞出来跟其他材料一起放进电饭锅就好了。水量多少自己随意哈
粥开了让它再滚10分钟，然后调成保温，保温五分钟，再换成煮饭，熬20分钟到半个小时调成保温，这次让它多闷一会，这些熬出来的粥才会粘稠，如果觉得还不够粘稠可以再重复上面的步骤
珐琅锅红烧肉
用料：
6粒冰糖
一斤猪肉
2枚八角
3片姜片
若干葱段
两片香叶
四个鸡蛋
两勺生抽
一勺老抽
若干料酒
一个大的土豆
做法：
猪肉切块，冷水加姜片一片，料酒若干，冷水下猪肉，开锅捞出，此时可以烧一些开水一会用
珐琅锅预热后加少许油后加肉，翻炒略微变硬发焦后加入冰糖，最好冰糖提前弄碎，翻炒上色，加入八角葱姜香叶炒一会加入料酒烹一下，加入生抽老抽上色，加入没过肉的开水后盖盖，电磁炉调最小后盖子上加冷水，静等半小时
等待期间煮鸡蛋，煮好冷却后剥皮待用，土豆削皮切块待用，半小时到了放入土豆和鸡蛋，略微搅拌，调整味道，还会收汁一般不用加盐了
20分钟后出锅
香脆芝麻花生糖
看群里姐妹做得欢快，我也来拔草
原因无他，老公爱吃花生，做些他爱吃的吧
用料：
500克脱衣红皮花生
100克芝麻
500克白糖
做法：
准备好花生芝麻
小火将糖煮溶化，（我这个煮得有点过了，一定不能煮黑，要不然会苦）然后加入准备好的火生搅拌均匀，这个一定要超快手。取出，我直接倒在我专门用来烘焙大理石的工作台上了。
趁热擀成自己喜爱的厚度，趁热切成块，一定要趁热切，要不然你就悲剧了，碎成渣了
葱油莴笋炒木耳
莴笋的清甜配木耳的香脆，只需简单加工就可轻松享用，唇齿之间，回味无穷。
用料：
15克干黑木耳
1根莴笋
1把香葱
2茶匙白粮
125ml生抽酱油
做法：
莴笋洗净削皮，切成片；
黑木耳泡发洗净，焯水沥干；
锅中热油，小火炸葱段20分钟左右；
再倒入生抽酱油和白糖，烧开后关火，即制成葱油，葱油密封保存；
取适量葱油，加莴笋、黑木耳翻炒至熟即可。
春秋.未.银耳莲子羹
西施称谢：“感谢范大人为我操劳，我食用你亲手为我熬制的莲子羹，病情减轻，整个心痛病还大有好转，真是我从生遇到能起死回生的好药呀！”范蠡听了连连点头地说：“是呀、是呀，这莲子，它连着西施姑娘爱越国的一片真诚的心呀！”这时，西施姑娘随手打开窗户，远远望去，情不自禁地触景生情，便吟道：河山依旧拂熏风，鸳鸯湖中皆芙蓉。人说西施害心病，谁知尽为亡国痛！
用料：
一朵银耳
十颗莲子
适量冰糖
做法：
将银耳，莲子，清水浸泡
银耳撒小朵，熬煮半小时
半小时后放莲子
莲子煮软后，放冰糖，爱甜的可以多放
冰糖化后，就可以吃了
冰糖最后放，银耳羹才会软糯出胶
【创意菜】双花（茉莉花、黄花）蒸鸡
风味人间里说厨师都愿意去尝试新菜，就像在广袤的宇宙里去寻找新的行星，我觉得这个形容特别有道理。
这道菜是自己创意的，口感却有点出乎意料的丰富，心中的喜悦真的像发现一颗星星一样。美！
用料：
1/3只三黄鸡
1小把干黄花菜
1小把鲜茉莉花
腌鸡料
2勺生抽
1勺料酒
1勺色拉油
1勺生粉
1勺蚝油
4片切姜丝
2抖白胡椒粉
做法：
三黄鸡切块，取1/3，洗净，用厨房纸吸干水份
干黄花菜泡发
用腌鸡料腌制鸡块15分钟
泡发好的黄花菜铺在最下面，上面放上鸡块，最上面撒上茉莉花（茉莉花最好把花托取了，比较苦）水开后，大火8分钟，关火后焖1分钟即可。
茉莉花的香味让蒸鸡有了灵动的感觉，可以在味蕾上跳舞。
鸡块极其嫩滑，而且茉莉花能让鸡块不再油腻，带着淡淡的清香和微微的苦涩。开吃啦！
沙拉汁拌花菜
丘比的焙煎芝麻口味沙拉汁真的好吃！
用料：
丘比焙煎芝麻沙拉汁
花菜
盐
做法：
花菜掰小块用盐水泡会儿洗干净
烧一锅水放点儿盐，水开下花菜，煮熟了捞出来
倒入丘比焙煎芝麻沙拉汁搅拌
暖DD食平D--深薯油鸭（腊鸭）煲
用料：
腊鸭
深薯
芹菜
做法：
锅里加油把红葱头和姜片爆香
然后放入过了水的腊鸭翻炒
加入少许水后放深薯和红萝卜，盖上盖子焖
加糖和菇粉调味，腊鸭比较咸，可以不放盐
加入芹菜拌匀即可
潮汕卤猪蹄&卤蛋
说起潮汕地区，很多人第一印象是周星驰电影中那颗可以打乒乓球的牛肉丸\(^o^)/
其实，卤味也是重头戏！！！
潮汕的卤味已经冲出亚洲了。狮头鹅就是其中一绝。
今天来给大家分享下潮汕风味的自家厨房出品的卤猪蹄。
用料：
半只猪蹄
6个鸭蛋
适量大蒜
2片姜
2个辣椒
2个八角
适量桂皮
少量冰糖
适量酱油
适量卤汁
做法：
猪蹄焯水洗净。
水煮鸭蛋剥皮备用（特地用的鸭蛋，比较香）请忽略图中丑丑的蛋！他们是失败的水煮蛋o(╯□╰)o
猪蹄加水煮开后转中小火煮到半熟。
这一步按个人喜好来。有的喜欢软烂一点，有的喜欢有嚼劲一点。
之后加入卤汁，酱油，桂皮，八角，姜片，大蒜，小辣椒，和少量冰糖煮开。
再加入鸭蛋一起卤制。煮到合适的喜欢的口感收汁。个人喜欢留一点汁吃鸭蛋的时候淋在上面很下饭。
出锅。没有加入老抽所以颜色不是很深。
素白菜馅水饺的升级版白菜肉馅水饺
昨天朋友来我家，给我买了三斤多的肉，今天我自己剁的肉馅白菜，然后包一些水饺给家人和朋友吃
用料：
一颗白菜
一斤半猪肉
一勺猪油
少许生抽
少许老抽
适量姜
适量面粉
少许盐
少许鸡精
做法：
用凉水和面
白菜切丝，然后剁碎
 五花肉剁碎
白菜攥干然后和肉和馅儿
面皮包上肉馅
柠檬樱桃小萝卜
萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 


用料：
2片（切丁）柠檬片
30个樱桃水萝卜
3勺糖
3勺白醋
3勺蜂蜜
1勺盐
做法：
小萝卜切头尾，刀垂直于萝卜，切成均匀的薄片，只切开3/4，剩下的1/4不要切断
把切好的萝卜放盐，待10分钟后把杀出的水倒掉不用
最后把柠檬丁、糖、白醋、蜂蜜，一同倒入，搅拌均匀后放置冰箱腌制2~3小时，即可食用
宝宝辅食：鸭血豆腐羹(12m+)
鸭血被称为补铁圣品。 它富含多种微量元素和矿物质。特别是易于人体吸收的血红素铁含量尤为丰富，是补铁补血的首选食材。值得一提的是Vc可以利于人体对铁的吸收，所以在补铁的同时也要给宝宝补充足量的新鲜蔬果哦。
用料：
40g豆腐
30g鸭血
10g胡萝卜
1片生菜叶
少许姜粉
做法：
将豆腐、胡萝卜、鸭血切成丁，生菜切成碎片
将豆腐放入沸水中焯一下，去除淡淡的豆腥味
将鸭血焯水，放入少许姜粉去腥，两分钟即可
重新换清水，放入焯过的豆腐鸭血，并放入胡萝卜、生菜片
开锅后加入少许水淀粉调羹即可
金汤肥牛锅
这个超长假期，深深扎根在厨房，练手练多了根本停不下来……眼看着体重飙升，脑子里的各种美食念头却按捺不住一直蠢蠢欲动……适逢第二茬豆芽长成，今天又奔出个“金汤肥牛”想法来，得，那就动手咯！
根据“有啥吃啥”原则，我在锅底放了金针菇、豆芽和面鳅，如果有绿色的莴笋丝会更好看，口感也更爽脆。
用料：
500克肥牛
250克金针菇
250克豆芽
250克面鳅
适量海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒
100克南瓜
一大碗高汤
做法：
金针菇、豆芽、面鳅等焯水，水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的，可不焯水。
将以上食物分层铺在火锅底部。
另支热油锅，下姜、蒜、花椒煸香。
再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱，爆炒出香味。
南瓜蒸熟，加水打成金色汤汁。
将南瓜汁和高汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。
将锅中肥牛卷汤倒到火锅上，撒上小葱、红辣椒即可。煮好的肉卷如果不够吃，还可以多烫些😝
一次性发酵快手百搭美味汉堡包
最近非常喜欢直接法，一次性发酵的面包，节省时间，非常快手，一样的松软好吃。这次添加了乐荷有机黄油，味道醇香更美味，赶紧试试吧。
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
30克糖
2克盐
30克乐荷有机黄油
1个鸡蛋
9克耐高糖鲜酵母
做法：
乔立厨师机专利冰桶提前冷冻30分钟，放入除盐和黄油以外的所有食材
先低速混合，然后高速打至光滑
加入软化的乐荷有机黄油和盐，先低速让黄油融入面团儿，再高速至扩展阶段，能拉出光滑有韧性的薄膜
面温控制在26°以下，如果没有冰桶，所有食材必须提前冰箱冷藏，打面桶包冰袋儿
取出面团平均分成6份儿，松弛15分钟。
然后排气滚圆，放入阳晨汉堡模具中进行发酵，发酵温度30°，湿度75%，发至2倍大
汉堡坯表面刷牛奶或者全蛋液（配方外），然后撒白芝麻
烤箱170度提前预热，烤25分钟，至表面金黄加盖锡纸
圆胖子出炉啦！啦啦啦啦。。。
百变汉堡包，喜欢吃什么就夹什么。把营养和美味夹起来😋😋
鲜奶布丁蛋糕
用料：
玉米油
砂糖
牛奶
低筋面粉
淀粉
泡打粉
鸡蛋
塔塔粉
做法：
牛奶砂糖玉米油搅拌均匀
加入低筋面粉泡打粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白加入砂糖打发
打至直立
蛋黄糊加入蛋白糊搅拌均匀
装入模具烘烤
倒扣脱模
吉利丁片泡软
吉士粉加入糖搅拌均匀后加入牛奶
加入吉利丁片隔水融化
模具里加入蓝莓酱倒入加热好的吉利丁片液
蛋糕按进吉利丁液里放入冰箱冷藏
冷藏后倒扣脱模
红烧土豆条（孜然味）
用料：
一个（220克）土豆
3瓣蒜瓣
6个干红辣椒
一根芹菜
适量葱花
5克花椒
2克糖粉
10克生抽
适量醋
适量孜然粉
20克油
做法：
土豆洗净，切条
芹菜，干辣椒，蒜瓣放入主锅，5秒，速度5.5打碎
用刮刀把边上的刮下去
加入油
加入花椒粒，3分钟/V/反转速度1，爆香
加入土豆条，15分钟/V/反转速度小勺（我用的生脆的大土豆，如果是粉土豆，8—10分钟）
最后三分钟加入孜然粉，生抽，醋，等等各种调料
时间到，看下熟的情况，如果觉得还想再熟点，就加多几分钟
盛出来，装盘
撒上葱花点缀，享用！
超简单的空气炸锅版烤鸡翅
一个人的晚餐，除了素炒，想开荤，不妨给自己简单烤个翅呗！
用料：
3个鸡翅
3片姜
1勺料酒
2勺生抽
2克胡椒粉
做法：
鸡翅提前解冻后，加生抽、料酒、胡椒，跟姜片一起腌制约1小时。
腌制好的鸡翅直接放入空气炸锅，200度，先烤8分钟，打开翻面，再烤8分钟，就完成啦！
外皮微焦，里肉嫩嫩的，原来想撒椒盐的，咸度刚好就懒得动了，给你们看一个被我啃到一半的鸡翅。
虾蟹鸡爪煲
情人节第二天，老胡出差回来给他炖了一锅，边吃边说要让我开虾蟹煲店，，，😂😂😂😂😂😂😂
用料：
8只鸡爪
1个土豆
15只虾
1勺料酒
1根葱
半个洋葱
适量少盐
两勺豆瓣酱
一勺蚝油
少许白糖
两勺生抽
少许淀粉
三片姜
一头蒜
1颗小白菜
半个金针菇
2只螃蟹
一根胡萝卜
做法：
主要是我喜欢各种配菜放在汤汁里的感觉，，，锵锵锵。备菜，如图都备好(✪▽✪)对了，，鸡爪，鸡爪，，先把鸡爪炖上，水可适量多一些，后面用的到哟哟哟
备完菜，把鸡爪加汤盛出来，备用！
哈哈，下油锅将螃蟹和虾炒炒炒，八成熟！盛出！
葱姜蒜洋葱，下锅，多油！炒出香味放豆瓣酱，炒炒炒，炒出红油！放土豆胡萝卜，炒炒炒，，加味极鲜，来到我婆婆带来的家乡名酒陈了十年的秦池古酒，（太糟蹋了）一大勺，，，，倒入鸡爪和汤。放入金针菇，，汤要没过食材一些，然后炖。。炖炖，好了感觉差不多了就放入白菜，在炖，，，炖，，（凭感觉做菜的我）
看多肉人，，多肉人
最后放入螃蟹和虾，用铲子或者别的压到汤汁里，炖，最后大火完美收汁！摆盘哦摆大碗或者盆，我做的太多了，俩人根本吃不动，，，做个美美的摆碗，来几张美照！！！
美美的摆碗
这个季节的螃蟹不会让你失望的！吃起来！
狗狗菜谱：土豆炒猪肉
被称为钙质王子的土豆，含有大量有助于肾脏活动的钙质。土豆可以调节体内盐分的均衡，因此推荐给有肾脏问题的狗狗食用。

只要加点盐或酱油等调味料，对于铲屎官们来说也不失为一道美味呢。
用料：
150g猪肉
100g土豆
20粒豌豆
30g胡萝卜
30g彩椒
少许橄榄油
做法：
准备食材，将土豆（检查并去除绿芽和发绿部分）去皮后，切成小块，大小可根据宠物平时习惯的大小，猪肉、胡萝卜、彩椒也切成小块备用。
取一碗水放入锅中，放入土豆、胡萝卜煮至水沸腾，然后加入豌豆，稍煮一下后便可起锅，装盘备用。
在锅中放入少许橄榄油烧热，将猪肉放入小炒至发白，再加入之前煮好的土豆等食材翻炒，最后放入彩椒炒熟。
起锅装盘，这样一道美味的土豆猪肉就完成了，看上去就十分有食欲了呢，有时间就给你家宝贝做一道尝尝吧。
草菇炒花蟹
花蟹也叫梭子蟹，十一月份是比较好的食用季节，活的花蟹一般有两种颜色，灰蓝色和红色。俺买这个是灰蓝色滴，据说味道比较鲜美，红色的肉会更多一些
用料：
3只花蟹
250g草菇
1块姜
1截葱
少许盐
做法：
．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净
．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去
．双手将蟹壳拉开
．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋
．除去肠，再次冲洗一遍
．用刀将处理好的蟹斩成大块即可
．草菇洗净，用刀分成两半
．葱切小段，姜、蒜切片
．锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香
．放入花蟹，翻炒至变色
．加入草菇，继续炒三分钟
．加少许盐，翻炒均匀即可
奥利奥酸奶芝士蛋糕
家里各种材料都剩了一些，为了消耗最难保存的奶油奶酪鼓捣出来的东西⊙▽⊙
用料：
100g奶油奶酪
120g奥利奥饼干碎
30g+10g黄油
30g细砂糖
40g全蛋液
40g酸奶
做法：
奶油奶酪切块隔水融化，加入黄油、全蛋液、细砂糖搅打光滑成糊。
奥利奥饼干刮掉奶油，装进食品袋里用擀面杖擀碎，加上10g黄油&刚刚剩下的全蛋液（我敲了一整个鸡蛋，比40g重所以大概剩了一点）
六寸活底模，底部和周围用黄油涂一层，方便脱模。把奥利奥饼干碎混合物倒进去压实压平整。
烤箱预热180度，把奥利奥饼干碎放中层，15分钟。
取出活底模后将烤箱温度减到160度，将芝士糊倒进去，用力震出大气泡，中层烤25分钟。
室温下晾凉，冷藏4小时左右即可脱模食用，吃不完的继续放进冰箱冷藏室【但还是要尽快吃完～】
牛舌饼
按照洛凡-lola的方子做的，这里只是记录自己的做法感想，请看lola的食谱。
配料的量做了16个小号牛舌饼，刚好一个烤盘，但是嘞我觉得个头有点小。下次会按同样的配料只做8个试试。
手速慢总共用时大概三个小时。
用料：
馅料：
50克面粉
30克白芝麻
5克花椒粉
5克盐
50克细砂糖
1个蛋清
水油皮：
100克面粉
35克猪油
45克水
10克细砂糖
油酥：
90克面粉
45克猪油
装饰：
1个蛋黄
白芝麻
做法：
馅料备料：花椒面和盐等量混合，制作椒盐。我口味重一共用了10g椒盐。
面粉炒熟至略微发黄有香味。
芝麻炒香，用搅拌器打成粉末。
馅料混合：将椒盐，面粉，芝麻粉，糖先混合均匀，然后加入蛋清，用手揉匀成团。
分成小球备用
水油皮：各种材料混合揉匀，开始会很粘手，很快就能光滑
水油皮：揉好的面团，尽量多揉一会儿防止后面破皮
油酥：也是揉匀成面团
全都分成小剂子，用水油皮包裹油酥
按照平时做酥皮的手法，将剂子擀开成长条，卷起来如图，再重复一遍擀开再卷起来
剂子中间压下去两头窝起来，压扁成饼皮
包住内陷，用手压扁成型
收口朝下放入烤盘，刷蛋液洒芝麻，用牙签插一些孔防止烤的时候鼓起来
烤箱350F，我烤了25分钟，表面上色合适就可以
红菜头
用料：
1个小点的红菜头
花椒 辣椒 芝麻榨油
一点点醋
适量盐
适量味精
做法：
红菜头切丝  所有调料放在一起拌均 就可以开吃啦  非常好吃
舟山硬糕
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋， 

榨干水分即成。 

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热 

与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄 

糕坯。 

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦 

黄色即成。
用料：
米
做法：
籼米500克 糯米500克 白糖400克 红糖50克 熟菜油50克
1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋， 

榨干水分即成。 

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热 

与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄 

糕坯。 

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦 

黄色即成。
五彩炒饭
用料：
100g香肠
50g杂蔬
2碗米饭
2个鸡蛋
做法：
锅烧热，放入少量油烧至八成热。
鸡蛋打散，加适量水，搅打。
鸡蛋下锅划散，盛出备用
放入少量油，米饭下锅炒至米粒分开。
放入鸡蛋，切碎的香肠丁，杂蔬炒匀，加入适量盐。
保护心血管 西芹/芹菜拌豆腐皮
芹菜和豆腐皮都对心血管保健很有帮助。
用料：
200g豆腐皮
400g芹菜
少许香菜（可不用）
2勺香油
2勺生抽
少许盐
1勺香醋
少许黑胡椒粉
做法：
洗净芹菜，斜着切，开水焯熟（约煮三分钟）；豆腐皮浸水泡发，切成片，开水焯熟。
放入冷藏室三小时后取出（也可室温），倒入调料后搅拌。
千层百叶
用料：
百叶
起司
洋葱
香肠
蒜片
意粉酱
胡椒粉
做法：
锅里热橄榄油，放入蒜片，洋葱碎，炒出香味，洋葱软熟的时候，倒入香肠碎，加意粉酱，胡椒粉，酌情放盐，炒炒。烤盘上铺一片百叶，上面铺一层炒好的材料
再铺上一层起司丝
盖上一片百叶，再重复上面的过程2－3次左右，最后再盖上一片百叶，上面撒上一层起司丝
烤箱预热华氏375度，烤到起司金黄就好了
布朗尼塔
今年最后一个情人节（也许是）——七夕又快到了，要说送什么给另一半？对于吃货来说，送吃的肯定不会错，因为没几个人是不喜欢美食的。当然了，在外面买肯定有偷懒的嫌疑，所以，要送就送自己做的，例如送个“塔”之类的……此“塔”非彼“塔”，这个塔可以吃哦，馥郁的法式黄油塔皮包裹着浓郁布朗尼蛋糕，一口咬下浓郁芬芳，巧克力控一定爱不释手。
用料：
#法式塔皮
35g无盐黄油
35g细砂糖
75g低筋面粉
15g鸡蛋液
#布朗尼面糊
30g黑巧克力
34g黄油
25g低筋面粉
6g可可粉
36g红糖
1个鸡蛋
做法：
制作#法式塔皮，将面粉过筛到碗中。
黄油无需解冻，直接切成小粒，和砂糖放到面粉上。
带上手套，将它们抓匀，呈粗粒状。
加入打散的鸡蛋液。
用刮刀将它们拌匀成团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏直到变硬。
制作#布朗尼面糊，将巧克力和黄油一起隔水加热。
直到全部融化，拌匀。
离火，放入红糖，用余温将它融化。
拌匀。
加入打散的鸡蛋一个（室温鸡蛋）。
拌匀。
面粉和可可粉一起过筛加进来。
拌匀。
#法式塔皮取出冰箱，底部垫油纸，上面垫保鲜膜，用擀面杖敲打。
对比一下模具的大小擀开，厚度大概为3mm。
将面片翻过来，将油纸撕掉，让面片朝上露出来。
然后用手掌托住面片，反扣到模具上面。
用手将面片与模具内部贴合一下，然后用擀面杖擀掉多余的部分。
如果有缺失的地方，可以取一点面团补一下，直到完全覆盖住。
以此类推，将面团用完，放进冰箱冷冻到硬。
取出冻好的塔，用叉子在上面戳出一些孔。
挤入布朗尼面糊。
烤箱175℃预热完成后，用相同的温度烤20分钟左右（不要问为什么只有两个，其余的都被我做实验牺牲掉了）。
烤好后的布朗尼塔放凉后脱模，就可以吃了！
还可以做成蛋挞那么小个
请享用吧！
请享用吧！
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黑芝麻玉米软欧包（格瑞美厨使用记录）
记录用铸铁锅烤的软欧包😁
不喜勿喷。万一哪天流行，我就是鼻祖了～
气孔没有低温长时间发酵的大，但是我感觉比直接烤的好吃，你可以当做是心理作用😂

不使用铸铁锅完全可以，参考这个烤法
http://www.xiachufang.com/recipe/102832653/
用料：
波兰酵头
50克新良顶焙日式面包粉
50克水
1.5克（速发酵母用0.5）鲜酵母
主面团
180克新良顶焙日式面包粉
70克新良黑全麦粉
80克冷冻玉米粒
140克水
15克细砂糖
15克黑芝麻
3克盐
8克多美鲜黄油
8克（速发酵母用3）新鲜酵母
做法：
材料准备。
酵头部分搅拌均匀，室温发酵，至表面有丰富的气泡。
我室温发酵大约12个小时。（室温19-22）
因为懒得等，晚上做的，上午用。
将冷冻玉米粒，细砂糖，水和酵头全部，放入格瑞美厨厨师机。预先安装好搅拌棒。
（ 冷冻玉米粒含水量不同，注意水分的调节。）可以预留20g，视情况添加。
加入面包粉，黑麦粉，以及黑芝麻。
用二档和三档交替搅拌，至可以拉出如图比较厚一点的膜。（八分钟）
室温21°。七八分钟后面温达到23°。全部材料包括厨师机的桶，冷冻了15分钟。
取出和面桶。放入软化的黄油和新鲜酵母。继续二档和三档交替搅拌。
我一般是二档两分钟，三档一分钟交替。
又搅拌七分钟，面温达到23°。
（上面显示的时间是累计的。）
格瑞美厨可以显示面团温度，这一点太贴心！ 不用测，而且随时可以看到。
取出面团已经可以拉出大片薄膜。
放在盆中表面盖保鲜膜，进行第一次发酵。
发酵到用筷子扎面团。洞不回缩。面团不塌陷。
在硅胶面板上。撒少许面粉将面团压扁排气。
双手滚动面团成圆形。
发酵篮撒面粉，将面团转移到发酵篮中进行发酵。表面轻轻按扁。
发酵至八九分满。
将铸铁锅放入烤箱，拧到我的烤箱最高温度230°。预热40分钟。

不使用铸铁锅，预热190度。（烘烤35分钟左右）
40分钟以后，面团已经发酵完全。用手轻触面团可以缓慢回弹。
烤盘垫油纸，倒扣在面团上。然后翻过来。
用锋利的刀在表面割口。不割也可以。
（不使用铸铁锅，这样就可以直接放进烤箱去烤了）
一定要戴手套，戴手套，戴手套！ 将预热好的铸铁锅取出。
用手轻扯油纸四角，将面团转移到铸铁锅内。
（软欧其实直接就可以放进烤箱烤了……
but，我就想这样烤，任性）
烘烤半小时。
打开盖子继续烘烤15-20分钟。
确认过眼神是我喜欢的。
吼吼吃～空洞不会很大，看得见的玉米粒和黑芝麻，口味清淡，越吃越喜欢😍
鲜肉包(Q滑多汁版)
夜~~~静谧

手机中的音乐轻轻浅浅

流淌🎶流淌🎶

伴着这四散的黑

似乎一切都在沉淀

可儿结束了一天的课业

躺着自己房间的小床

乐儿已渐入梦乡

我忙碌的今天即将画上圆点

~~~~~

下午为可儿准备明天的早餐

鲜肉包

在微信中有许多好友留言

想了解配方和做法

可是下午太匆忙

没有拍下步骤图

于是只能写下文字

以后再补图了

(๑•́ ₃ •̀๑)
用料：
肉馅配方
500g猪肉(肥瘦比3:7不底于2:8)
半根大葱
1小块姜
125g(25%)水
适量盐
适量糖
3小勺(大概15g)生抽
1小勺耗油
1小勺料酒
1小勺(调色用可不放)老抽
5g土豆粉
面团配比
500g面粉
270g（50%左右）水
26g糖
10g(可不放)奶粉
6g酵母
做法：
称量好面团材料

面粉与水的比例正常情况下为2:1

有的面粉特别吃水就需适当增加水量

冬天气候干燥面粉含水量相应减少所以应加大用水量

而南方温暖潮湿及回南天就应相应减少用水量

(跟据实际情况自己调整)

﻿(●—●)
将面团材料放入面包机

揉面模式20分钟

PS:   糖是用来促进酵母发酵的，崇尚健康的我已经尽量减低了糖量。(^_^) 

奶粉是用来增香的，没有可以不放。

没有面包机就用双手啰

揉成三光面团

什么是三光面团

盘光   手光   面光

(^_^) 
趁着面团发酵的时间来处理肉馅

将肉切片用绞肉器绞成肉泥

(要有颗粒感哦!)

如果没有绞肉机就自己剁吧

商家的机器清洗不彻底，你知道的😊

将大葱和姜切碎混合在肉里。


肉馅中加入所有调味料

用筷子朝一个方向搅拌

当肉馅吃完所有调料后加入4分之1的水

继续搅

当肉馅与水充分融合后加入剩下的一半水

继续搅

加入土豆粉和最后的水

继续揽打

直到看不到水份并且用手拍拍肉馅它会弹回来的程度

(ಡωಡ)hiahiahia 
取一小团肉馅放锅内煎熟

尝下是不是自己喜欢的味道

不管味道咸与淡

你都能尝出Q、弹、滑的感觉(๑>؂<๑）

因为要包到面团里

所以味道要比平时吃的肉丸咸一点点才好

将肉馅静置

看有无水浮上表面

PS：如果有水浮出证明前面的水加得太急，肉没吃透水。这种情况需再多加土豆粉继续揽打。


面团揉好后盖上湿布或保鲜膜发酵

发至2倍大小

手沾干粉在面团中心戳一个洞

洞周边的面不回弹就发好了
取出面团

揉出气泡内的空气

静置5一10分钟醒发

将面团分割成大小均匀的小面团

PS：喜欢吃大肉包就分割大点的面团
         喜欢吃小肉包就分割小点的面团
         当然你还可以吃小笼包😊
将面团擀开（中间厚边缘薄）

我也没掌握好技巧

还要多练习呀😊

包肉馅啰
包好的包子放入蒸茏

第二次发酵10分钟

我是在广东气温20多度，用冷水下锅一并蒸，所以二发时间短。

如果上了大气再蒸那二发时间需适当延长

上大气后蒸十五分钟

根据包子大小适当调整蒸制时间

关火后虚蒸5分钟再开盖

ヽ(*´з｀*)ﾉ

来，张嘴  (๑>؂<๑）
番外篇
剩下些肉馅

加入IOg土豆粉

搅拌均匀

放不粘锅煎一煎

于是成了

煎肉饼

不管是佐饭

还是夹在汉堡中间

(๑>؂<๑）

你懂的(^_^) 
加点紫菜

他成了碗汤

\^O^/

或者

加个鸡蛋一蒸

肉饼蒸鸡蛋

(´｡✪ω✪｡｀)
沙锅白菜猪肉汤
用料：
瘦250克猪肉
250克肥膘肉
100克鸡蛋清
青口300克大白菜
15克香菜
5克香油
8克盐
2克味精
10克大葱
10克姜
2克花椒
做法：
猪瘦肉剁成泥；2。 肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；3。 加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；4。 白菜去叶洗净，切成小块；5。 香菜洗净，切成3厘米长的段；6。 锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；7。 沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；8。 撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用
制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可
正宗川菜 火爆腰花
作为一个正宗的四川吃货，最喜欢的事情不止是闻香寻美食，更重要的是享受自己做的美食，可以说，很多餐馆也比不上这个味道巴适~~ 好吃到爆，男票平时吃一碗饭，有个菜让他一口气吃了3碗下肚...本人自己也忍不住吃了2大碗饭...啊...
用料：
2个猪腰
适量新鲜仔姜
少许新鲜青辣椒
少许泡过的青辣椒和仔姜
适量郫县豆瓣
少许花椒
适量淀粉
适量盐
适量味精
少许清油（菜籽油）
适量料酒
少许生姜末、蒜末
做法：
猪腰买回，把外面的一层膜撕掉，洗净，对半切开，去掉中间白色的筋类组织（旁边的一些肉部分也会相应的切掉一些），一定要去干净，不然会有腥味！
再次将猪腰冲洗干净，就进入考验刀工的时刻啦。切花刀，具体方法相信大家都知道，就不再写了。
猪腰切好之后，就进行腌制（顺序）：放少许盐，料酒，淀粉，郫县豆瓣，再将生姜末与蒜末伴入。
腌制猪腰的同时，可以开始将仔姜，青椒等佐料切好，然后开始炒制。
下面就进入最重要的爆炒：清油下锅，待油温较高时下花椒，倒入腌制好的猪腰，快速翻炒均匀，同时马上放入在泡过的酸菜：青椒、仔姜。翻炒一下，马上倒入剩下的新鲜佐料进行翻炒，根据个人品味看是否还需要加盐，最后放入少许味精提味，搞定！
荷兰豆炒虾球
清淡半荤素，荷兰豆脆甜，虾肉鲜嫩
用料：
90克荷兰豆
150克虾仁
3克姜末
6克淀粉
5克料酒
3克白糖
5克盐
15克植物油
做法：
准备好主要食材。荷兰豆去筋洗净；虾仁去沙线，冲洗干净
2.虾仁开背用姜末、料酒、水淀粉、盐拌匀，抓粘稠腌制5分钟
（虾仁变虾球的要点是开背要长要深，嫩滑不腥的要点是用淀粉等腌拌抓粘稠）
锅内加水，烧开后放少许盐和植物油，放入荷兰豆焯水，烫一下后即可捞出，放入凉水盆中过凉备用
（荷兰豆保持脆嫩颜色嫩绿焯水时间不要长，水里放盐是入底味，放油是颜色亮，马上过凉是为了保持嫩绿不变黄）
炒锅放植物油，油温3成热，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色卷起
5.放入控干水分的荷兰豆，加入白糖和少许盐调味
翻炒均匀即可关火装盘，颜色翠绿