xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的火锅鱼
用料：
1条黄花鱼
几片白菜
1个土豆
适量火锅底料
适量火锅蘸料
适量葱姜蒜
1勺鸡粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
准备一条黄花鱼，洗净鱼鳞
从鱼背剖开，去掉内脏，准备葱姜蒜
将鱼放入不粘锅内小火不放油，煎干一部分水份
鱼的两面水份基本煎干之后放油，葱姜蒜，继续小火煎
煎到两面金黄，熟透，关火备用
令起锅，准备白菜叶，切宽条，土豆切粗条
锅内放油，放入火锅底料炒香，放入土豆条翻炒
加水，将土豆条炖透，炒勺可以轻松切断土豆条就可以了。这时候加入鸡粉，胡椒粉，盐，调味
加入白菜，不需要炖好久，烫熟就可以了
加入一点火锅蘸料提味
最后将煎好的鱼铺在锅上，炖一两分钟就可以了
撒葱花关火
连锅一起上桌，热气腾腾
低温慢煮鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉装食品级封条袋 放两根迷迭香（没有可不加）抹橄榄油 挤出空气封口 放入网锅 加水盖过鸡胸肉 60分钟 60度 速度1 低温烹饪 取出来切片盛盘（晾凉冷藏一下切更漂亮）淋上酱汁 研磨少许黑胡椒即可
Tips：舒肥（Sous Vide）👉真空低温慢煮～经过真空低温慢煮过的食材 可以在最大程度上保证不流失内在水分 保留食物的本味和营养 牛肉 鹅肝 金枪鱼 甚至水果都可以采用这种烹饪方式 也是分子料理的一种烹饪方式
蒜苔炒鸡蛋
这个还是很多年前一个阿姨做给我吃，当时觉得很好吃，就让她教我了
用料：
1把蒜苔
3个鸡蛋
1勺蚝油
适量鸡精
适量盐
适量生抽
做法：
3个鸡蛋，加入两滴料酒，少许盐鸡精打成蛋液
蒜苔洗干净切小段
锅内加油烧热，多点油，加入蒜苔油炸，蒜苔炸的8分熟的样子把油倒掉一点，剩正常炒菜的油就行，然后加盐耗油生抽，量自己把握下，翻炒熟，尝一尝咸淡
加入蛋液，先让它煎一会，鸡蛋差不多的时候翻面继续，鸡蛋熟了就可以出锅了
红糖姜汁撞奶
用料：
60g生姜（去皮）
400g全脂牛奶
30g红糖
1块细纱布（挤汁用）
做法：
用料理机把生姜打碎：美善品设置10秒/速度10，把生姜末刮到底部，再来一次10秒/速度10。
把姜末用纱布包住，挤出姜汁，称重。（60g姜能榨出40g左右姜汁）
把姜汁倒入小碗里，这一步也要算好每个碗里放了多少g姜汁。
做红糖牛奶，每10g姜汁配100g牛奶，每100g牛奶配15g红糖。美善品设置10分钟/80摄氏度/速度1，多长时间不重要，一定要关注温度，到80度就可以关掉。
把小碗里的姜汁再搅一搅，然后把主锅举高一点，快速倒入80度的红糖牛奶，盖个小盘子静置10分钟。
开盖有惊喜。
凝结得非常好～记住零失败的关键：姜汁和牛奶的比例是1：10，牛奶的温度是80度，甜度可以按个人口味调整。
蟹黄豆腐（咸蛋黄豆腐）
都说：“入秋食蟹”，我也好想吃…可是体寒不宜食蟹…#&*…* 好吧，是时候表演真正的“技术”了！（弱弱地说……）
（悄悄地告诉你：这是一道不用加盐的菜哟.可以放心做给小朋友吃哟😍，拌饭干吃都非常“奶思”，快一起动手做吧！）
用料：
3-5个咸鸭蛋
1盒内酯豆腐
适量食用油
1克鸡精
做法：
想要做出蟹黄味儿，咸鸭蛋（为什么是咸鸭蛋不是咸鸡蛋的，因为老人家说：鸡蛋是燥热的，鸭蛋是凉性的，如果给小朋友吃的话，还是用鸭蛋会比较好。）是必备的。一般一盒豆腐最少需要三个咸蛋，如果想蟹黄味儿浓一点就多加2个咸蛋，切记不可贪多！太多，味道就咸了。
咸鸭蛋去壳
咸蛋黄单独放在一个小碗里待处理
这是分离出来的蛋白
咸蛋黄碾成泥
蛋白切成末儿，越碎越好。
我比较喜欢用-内酯豆腐，它比较嫩滑，口感细腻柔滑，如果买不到那种豆腐就买嫩豆腐代替吧。
把豆腐划成小小块儿的备用
起锅烧油
火不要太大
将蛋白下锅翻炒2分钟（记得火一定 不能大！！！否则就会 炸锅！！！）翻勤快一点哈。
将豆腐放入锅中翻炒，这时就可以转大火了，因为豆腐含有大量水分，所以要用大火收掉一部分水分。
炒到这种状态就可以转小火了（因为经常会做给小朋友吃这道菜，习惯性地把豆腐炒得比较碎，这样更入味噢。）
这时候加入1克鸡精翻炒均匀进行提鲜
盛出备用（因为咸蛋白本身是咸的，加热后翻炒出来盐分和豆腐融合了，所以这道菜不需要另外加盐，再说，吃太咸了对身体不好，这样才健康，嘿嘿……）
另起锅烧油，这次的油要比之前的少
这一部全程小火哦。
咸蛋黄下锅不断搅拌均匀，注意将还是硬块的部分碾碎
炒成细腻的金黄色就可以关火了，关火后继续进行搅拌，使其减少泡沫，大概两三分钟后就可以出锅了。
当当当当……完成！！！拌饭、干吃、配馒头都好好吃😋，也可以加上葱花点缀，但我个人习惯不加，因为葱的成分会影响到豆腐中的蛋白质被人体吸收，所以，就酱吧。😁
福清小吃，菜头馅鼠曲粿青团
突然想吃菜头馅的鼠粬粿，于是跑了好几家店，买到鼠曲草、干萝卜丝、红豆，鼓捣了一个下午，终于把鼠粬粿做出来了😁😁
嗯😊 ，是我想要的福清味道😁
用料：
面团
900克糯米粉
200克面粉
450克鼠曲草泥
20克猪油
50克白糖
适量水
菜头馅
90克晒干的萝卜丝
180克花生
85克葱花
120克红糖
80克白糖
80克猪油
豆沙馅
500克小红豆
400克白糖
210克猪油
做法：
买到晒好的干萝卜丝，一开始怕买不到，准备自己晒，发现大大的一根萝卜，还晒不了一小把的萝卜丝，放弃！😂有的时候也不要太执着于全手工。
萝卜丝洗干净，加水，没过萝卜丝，放入电饭煲，按煮饭程序，开煮。
        别看90克的萝卜丝，煮出来一大锅，把我吓到了😂😂
        煮好的萝卜丝过凉水，用各种方法挤干水，挤的越干，炒的越快。
        炒锅内放30克猪油，融化后放入萝卜丝，中小火把萝卜丝炒干。所以萝卜丝一定要挤干水，要不得炒很久很久……
        萝卜丝炒干炒松散，加入红糖白糖，拌匀，再加入花生碎。我没耐心，没有炒的非常干，萝卜丝没有太松散，所以我戴个手套，用手搅拌，顺便把粘在一块儿的萝卜丝扒拉散开。
        放糖的时候不要一下把糖都倒进去，可以先倒一部分糖，再尝尝味道，馅的味道要偏甜一些，蒸好后，跟皮综合一下才会差不多。好吧，我承认，我就是喜欢甜一点的😂
        把拌好的萝卜丝装盆子里，锅里放剩下的50克猪油，五成热后放葱花，把葱花炸香，再倒入盆子里拌匀，这下菜头馅就做好了。
小红豆洗干净泡水十二小时
        泡完，把水滤掉，拿个锅放入红豆加够水，烧开后，再把水倒掉，洗干净豆子。
        度娘说这个步骤要重复三次，才能去掉豆子的苦涩味，第一次失败者，下次再做豆沙的时候，我看看三次能否真的能去掉红豆的苦味😂
        把煮开的红豆放入电饭煲，按豆类蹄筋程序，开始煮吧！
煮好的红豆沙，很香。
用滤网把红豆捞出来，放入破壁机。我了分了两次搅拌，如果太稠打不动，就加点红豆汤。
打好的红豆沙，放入不粘锅中开始炒制。分次倒入花生油，豆沙从刚开始的粘勺，炒到后来，完全不沾。炒的差不多干的时候，开始分次加白糖。糖不要太早放，放糖后要快速翻炒，这个过程很痛苦，手臂酸痛的不行。
两个锅同时进行，最后的结局就是豆沙炒的不够勤快，有点苦，据说是糖焦了😅
炒到后来，手酸的不行，叫了娃帮忙，有免费童工，还是多多利用吧😂
        馅炒好后，把馅分一分，35克一个，分好后放冰箱冷冻一小时，好包。豆沙做了很多，我分了23个，剩下的放冰箱，菜头馅一共20个。菜头馅太好吃了，娃借着试味道的名义，一会儿过来吃一口😂
        900克糯米粉，200克面粉，20克猪油，50克糖，450克鼠曲草泥，适量的水，放入厨师机里搅拌。本想手揉，发现量太大，手揉太累了😔厨师机也分了两次揉，心疼我的厨师机，超负荷工作。
        面团不要揉的太湿，要不下一步不好操作。
        揉好后，拿出五分之一的面团，搓小圆压扁，放入烧开的水里煮，小面团浮起来即可。煮好的面团放入大面团里，继续揉，我还是用厨师机😝
       第一次做没有经验，所以上一步我的面团偏湿，加了煮好的小面团，整个面团更湿了，于是我又加了一些面粉和糯米粉，惨痛的教训！
        煮小面团，是为了鼠粬粿吃起来更筋道。
        揉好面，就开始包了。60克皮，35克馅，正好模满。今天是婆婆包，孩子印模，我负责分面团😀
这是小乌龟形状的，还有一种是圆形的双喜，店里只能买到这两种模具。
寿龟
今天娃挺认真，印的不错😊
囍
蒸锅大火烧开，放入蒸笼，十分钟后就蒸好了。蒸好后关火，焖2分钟。
菜头馅，我的最爱。
豆沙馅，也不错。

第一次做，满满的成就感。
蓑衣黄瓜蚝油版
看到满大街蓑衣黄瓜都是凉拌或者酸甜、辣口，唯独没找到最爱吃的咸鲜口，小时候最爱吃的是这个口味呀……虽然小时候没有蚝油，那味道应该是用酱油调出来的，现在用蚝油味道刚刚合适。
用料：
2根黄瓜
1勺陈醋
1勺生抽
20克糖
2克盐
半勺香油
5勺蚝油
500ml清水
1勺淀粉
一小把干虾仁（可不放）
适量油
适量葱花
半勺料酒
做法：
将黄瓜切成蓑衣刀、可以用筷子辅助
将蚝油、生抽、醋、盐、糖、淀粉、100ml水、料酒用小碗调成糊。
开会热锅，放油，爆葱花，轻轻下黄瓜、干虾仁，用热油煸一下。
倒入步骤2的调料糊，尽量往黄瓜身上淋，烧开后倒入剩下的400ml水，大火烧开收汁
黄瓜盛盘，收汁后的汤汁淋上香油浇在黄瓜上，完成！
抹茶麻薯包
只要几分钟，
就可以把一盘好吃的麻薯做出来，
这就足够让人心动啦~
出炉时，外酥里糯，
一夜之后，通体Q弹，
神奇的麻薯包马上做起来。
用料：
100g易小焙麻薯面包预拌粉
20g黄油
40g全蛋液
30g水
2g抹茶粉
做法：
准备好所有的食材；
20g黄油隔热水融化成液体状态备用；
分别将30g水、40g蛋液和20g黄油液体，倒入干净的容器中，用电动打蛋器搅拌均匀；
液体混合均匀，出现细腻的泡沫即可；
筛入我们的100g麻薯面包预拌粉和2g抹茶粉；
用电动打蛋器搅拌均匀；
使用电动打蛋器的话大概搅拌2-3分钟，无干粉，呈细腻面糊状即可（可以预热烤箱180度，10分钟）；
将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出球状；
每个麻薯球之间留有均匀的空隙，每个大概25g左右；
放入烤箱上下火均为180℃，烤25分钟左右；
成品
再来一张；
美美哒~~
蜜汁鸡翅
用料：
10个鸡翅中
1勺蜂蜜
2瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
1小勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
洗净两面划刀
加入以上所有的材料，腌制一个小时。
锅中少许油放入鸡翅，煎一会
倒入刚刚腌剩的汁。
倒入半碗水。小火慢慢收汁
完成
素炒土豆丝
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
少量毛葱苗
油
五香粉
盐
做法：
炒锅放油,油热后放入五香粉爆香
先放胡萝卜煸炒,再放入土豆丝翻炒
出锅前放毛葱苗和盐
松露面
用料：
5克黄油
1勺橄榄油
180克手工意大利Tagliatelle 面
30克松露
做法：
松露一球
擦丝
放橄榄油和黄油，热后放2/3松露丝，炒熟
面煮五分钟后滤干，放入锅中拌均匀，然后放1/3的新鲜松露丝。美味出锅🤗
龟苓膏
用料：
克龟苓膏粉                74
克水                         1630 
克糖                            适量
三菜全脂淡奶油    适量
做法：
氺是粉的22，1:22
不断搅拌
用小量氺，
搅好，后加氺
冰却，放白糖氺
萝卜糕
用料：
1根萝卜
10克虾米
2根腊肠
少许盐
半包粘米粉
适量水
2朵冬菇
做法：
萝卜切丝，不好意思我只能切条状
虾米，冬菇，腊肠洗净切好
把配菜都炒好，然后跟粘米粉水一起搅拌
蒸好了，一定要把萝卜的水分挤出来不然会像我这样有点儿湿湿的
棉花糖吐司
请期待棉花糖的神奇蜕变  ⋯⋯(^_^

译自   クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/2157590
用料：
1片吐司面包
适量棉花糖
做法：
棉花糖码在吐司片上，入炉加热即可  (*_*)
椰蓉凉糕
用料：
150克1、糯米粉（三象水磨）
30克2、玉米淀粉
25克3、白砂糖
190毫升4、纯牛奶
40毫升5、葵花籽油
80克豆沙馅
10克椰蓉
做法：
先把豆沙分成两份，各40克，搓成条， 用保鲜膜卷起放入冰箱冷藏，备用。我带着不沾手套做的，也可以借助保鲜膜搓豆沙 ，防止粘。 豆沙馅我是自己刚炒好的，自制豆沙馅的做法，具体可以参考我之前发的豆沙馅做法菜谱。
第二步很简单，1-5步骤称好，然后混合在一起用打蛋器搅拌均匀。忘了拍图
将搅拌好的浓稠食材放在蒸锅中蒸15分钟，蒸完的状态如上图。将蒸熟的糯米分成两等份
把糯米团整成上图形状，冰箱内取出备用的豆沙馅放上去
卷起来，继续搓成长条，调整形状
洒上椰蓉
切好了 就是上图。软糯香甜，好吃的停不下来😊 
耶
酿青椒
作为一个柿子椒脑袋之前在我大爷家吃到觉得酸酸甜甜好好吃 放假在家没事干请教了大厨以后自己做起来
用料：
4个尖椒
200g肉馅
2个西红柿
适量葱花
适量姜末
做法：
肉馅加料酒 盐 胡椒粉 姜末搅拌均匀
加生抽 老抽 蚝油和少量清水 搅至稍微上劲
再加葱末 香油和少量清水 搅打上劲儿备用
尖椒洗净去蒂掏空 塞入调好的肉馅
起锅烧油 油热煎塞好肉馅的青椒至虎皮色
西红柿划十字 开水去皮切块 原锅放油 油热放入西红柿丁熬出红油加少许生抽 糖 盐 鸡精和水
烧开后放入煎好的青椒 炖到汤汁合适即可 大约炖3~5分钟
出锅
红油芝麻酱凉拌鸡丝面
用料：
3两芝麻酱
1斤手擀面
3勺后油辣子
2勺白糖
2勺酱油
4勺食盐
1根黄瓜
1根胡萝卜
10朵黑木耳
1块鸡胸肉
做法：
现买的手擀面准备好。
黄瓜、胡萝卜、木耳切成丝；鸡胸肉用手撕成细丝待用。
清水煮面。我们做凉拌面，要求有嚼头，面条不能太烂，所以我们煮7-8成熟就可以捞出沥水了。
倒入冷水里过凉，反复3次左右，面条和水的温度差不多就可以了。
开始调芝麻酱，三两芝麻酱倒入容器中，放盐、酱油、白糖，再放三分一小碗的清水，用筷子开始搅拌，直至水和芝麻酱完全溶解后待用。
过凉的面条沥水后装入盆中，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、鸡丝，中间放芝麻酱汁适量，再淋入红油辣子即可（可以用辣酱油代替）。
清蒸鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
80克油
100克葱花
1个大蒜
1小勺蚝油
10克盐
1勺酱油
1块姜
做法：
先把鲍鱼肉跟壳分离，把壳洗干净，用生粉柔搓清洗鲍鱼肉，然后把洗好的鲍鱼放回壳肉，再用小刀把鲍鱼肉划成方格状
摆放在盘里，放进锅内大火蒸5分，然后剁碎姜，蒜，往锅里倒入油，盐，蚝油，酱油，起火再放入姜蒜蓉一起做成调料，淋在鲍鱼上，最后洒上葱花，大功告成！😁
意大利肉酱面
用料：
一人份意大利面
适量橄榄油
适量番茄酱
2片香叶
1根胡萝卜
0·5克黄油（可不用）
适量肉酱
做法：
拿黄油炒肉酱番茄🍅
拿盐煮面
把酱放上去
完成了！
菠菜火腿饼
用料：
一个鸡蛋
25g（可不放）即食燕麦
一小把菠菜
四小勺面粉
热锅橄榄油
一丢丢盐
三片火腿
做法：
倒入一丢丢橄榄油，把锅热好
把上面提到的东西都放在一个碗里，搅拌。放着些水，水不要放太多。适量既可。也可以放些胡椒粉和孜然粉
倒入锅中小火，盖上锅盖焖一小会。差不多三分钟后翻一个面，再焖一分半钟起锅既可。
猪肺橄榄汤-春秋季节的一道润肺止咳汤水
虽然说这是一道潮汕特色的汤水，但从小我妈也没煮过给我们喝，知道它还是结婚后老嬷每次咳嗽就买回来煮着喝才晓得它。

这次也因为咳了挺久的，所以自己试着炖了几次喝。也不知道是咳久了自己好了，还是这汤水的原因。也不知道适合热咳还是寒咳，但是在春秋季节，就算不咳嗽，喝起来还是感觉喉咙挺舒服的。

青橄榄功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油。(引用自百度百科)
用料：
半个猪肺
适量(可不放）猪𦟌肉
10颗青橄榄
三片生姜
两碗半水
适量盐
以上材料适合一两人喝的份量
做法：
买的猪肺不好，很多瘀血，切掉一大半。

挑猪肺最好是色泽粉嫩的，我们这买不到这样的，猪肉老板说因为现在杀猪都是快速的，不会慢慢放血，所以会有很多瘀血。

买整个猪肺会更好清洗，但太多用不完。

半边其实也不难洗，水龙头开小，从肺管灌水进去，会有很多脏东西出来，然后再灌一次水让它涨大后放盆里泡半小时，挤压掉水份，重复几次，直到变白色，带一点点粉色也可以。
这是处理干净的猪肺，己经没什么腥味了。切厚片，加三片姜，冷水入锅煮开后用清水冲干净^o^其实洗干净的猪肺煮了也没泡沫出来，不洗也可以。
猪𦟌肉也烫下，青橄榄切成两半，所有材料放入炖盅，加两碗半水。
被切开要入锅的橄榄们一副害怕的表情😱
炖两个半小时，最后加点盐即可。
其实，到后来我才知道，不用猪肺，用猪喉咙也叫怕肺头，也有一样功效，五元一个，买回来冲洗一下过下水就可以了，没必要洗猪肺这么麻烦😭


所以起到作用的，到底是猪肺？猪喉咙？还是青橄榄呢？
凉拌油豆皮
用料：
适量盐
生抽
醋
香油
油豆皮
蒜末
可放可不放(一丁点提鲜)白糖
孜然粉
辣椒粉
熟芝麻
味极鲜
耗油
吃就放，不吃不放香菜葱花
粉丝
做法：
买来以后清水泡开，多洗几遍(顺手泡点粉丝  我忘了拍)
我是用开水烫了几秒钟捞出来控干水分(不介意的可以直接洗干净控干水分)
因为家里有人不吃葱花香菜~就没放 ，放了一丢青椒~吃的就把香菜葱花丢进去就行  (放个大点的器具里，方便拌匀)
碗里放入蒜末   孜然粉 辣椒面  芝麻(可以量多点，我做的两人份，就很少)
起锅烧油  放入葱段   等油冒烟的时候倒入刚刚放调料的碗里
然后倒入一点耗油  生抽  味极鲜    醋一丢香油搅拌均匀，倒入控干水分的豆皮里~搅拌均匀
基本是不用再放盐的了，如果口味较重  可以尝一下味道再适量加盐搅拌均匀…  稍微放置一会会更好吃😁
鲜美低热量剁椒娃娃菜荞麦面（比泡面还好吃的减脂餐）
什么食物可以帮助维持肠胃健康

其实目前关于改善饮食对于改变肠胃益生菌的影响大小还没有确切的结论，不过在饮食中适当加如发酵类和膳食纤维类的食物还是对我们的健康有好处的。

首先就是发酵类食物，我们的亚洲饮食里有很多发酵类的食物，比如泡菜／辣白菜，酸奶，酸菜，纳豆，味增，剁椒还有最近比较流行的康普茶（kombucha，也有人叫它恐怖茶）。

咕噜之前分享过辣白菜汤的食谱，味增汤饭，还有如何在家自制无糖酸奶。

其次是膳食纤维丰富的食物，比如纤维丰富的蔬菜，水果，还有各种豆类（毛豆、豌豆、鹰嘴豆），种子（奇雅籽、糙米）等等，都是不错的选择。

除了这些之外，像黑麦、全麦、大蒜、洋葱、蘑菇、椰子油、黑巧克力这些也都是对肠胃菌群很好的食物。



今天分享一个用发酵调料——剁椒，做的健康午餐／晚餐。这个食谱还是受了你们的启发，之前写低卡调料的时候，很多小伙伴说自己会在饮食中加一些剁椒，所以想到可以做一个低卡的剁椒娃娃菜+嫩豆腐。你也可以把豆腐换成鱼肉，把搭配的荞麦面换成米饭。

剁椒酱本身没什么油，即是发酵食物同时也没什么热量，只是很多餐厅会在炒剁椒汁的时候放很多油，我们自己在家做剁椒汁的时候可以用水来代替过多的烹饪油。
用料：
剁椒酱
嫩豆腐
娃娃菜
荞麦面／糙米饭
生抽
蒜末
做法：
剁椒豆腐娃娃菜
Spicy Tofu Veggie Bowl
— 原料 —
剁椒酱
嫩豆腐
娃娃菜
荞麦面／糙米饭
生抽
蒜末
先来做剁椒汁，大蒜剥皮切成蒜末备用。
锅里加5克油，放进蒜末炒香，然后放进剁椒酱，再倒小半碗水，2勺生抽，中火翻炒搅拌一下。
嫩豆腐切井字，这样可以让剁椒汁更均匀的覆盖到豆腐身上，娃娃菜洗干净，切成四半，和豆腐一起摆在一个浅口的碗里。
放在锅里蒸10-15分钟就可以～
等娃娃菜变软就可以拿出来了，扮上煮好的荞麦面，你也可以配米饭。
一份减脂又美味的剁椒娃娃菜就做好啦
牛舌卷饼
没有菜谱，没有构思，冰箱里的大杂烩～
用料：
用料见步骤二
做法：
牛舌煎熟，撒点海盐，黑胡椒碎，装盘备用
鸡蛋液，韭菜，面粉，清水，盐，五香粉，搅拌均匀，煎锅热油，将面糊倒入国内，烤好的牛舌铺到饼上面，翻面关火，用锅的余温将另一面烤熟
生菜将饼乱起，饼的中心我也喜欢多放点生菜，一起卷起来，大快朵颐
酵素水煎包
用酵素渣起面不但色泽好看，味道鲜美，更重要的是酵素本身可以调理身体
用料：
克面粉
克韭菜
根葱
勺香油
克盐
克花生油
3
做法：
用酵素渣把面起好待用
把起好的面像包饺子一样切剂子用手按片，把韭菜鸡蛋馅放进去轻轻一按放在电饼铛里，过一会打开看看面都起来了，就把用水和淀粉的水倒进电饼铛里，看着起皮了就可以出锅了，香喷喷的酵素水煎包就做好了！
榴莲吐司
吐司吃不完，突然想起家里还有榴莲，于是就做了个榴莲芝士吐司，味道实在是棒极了！
用料：
两块榴莲
随意芝士
两片吐司
做法：
榴莲取核，捣碎，
抹在吐司上
然后再撒一层芝士
烤箱预热200度，烤15分钟
味道实在是太棒了，激发了榴莲的香甜！
枇杷雪梨糖水
枇杷大量上市的季节，煮上一碗枇杷雪梨糖 水，不仅清甜润肺还消暑去火。
用料：
2个枇杷
半个雪梨
20克冰糖
300ml清水
做法：
准备好食材。
枇杷用勺子轻轻刮一刮表面，方便去皮。
枇杷切成两半后去皮去核，撕去内膜。雪梨切块。（我没有去皮，带皮吃效果更好）
将雪梨和枇杷放入养生壶中。
放入冰糖，加水至500ml水位线。
选择养生壶的45分钟精煮模式。
按“开始”键煮糖水。
待程序结束就能喝到清甜的糖水啦。
盛碗开喝！还可以在程序结束前放几粒枸杞哦。
香草冰淇淋
用料：
270克全脂牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖
1/3支或者b香草豆荚
200克淡奶油
做法：
香草豆荚1/3支或者半支足够了，我加得有点多......

牛奶称好放入锅中，香草豆荚剖开刮出香草籽连同豆荚一起放入锅中。
蛋黄加细砂糖用电动打蛋器打到蓬松发白体积变大打蛋器划过会有明显纹路的状态
注意看这张图，牛奶倒的速度就那么慢，不可以急促快速的加，会烫成蛋花汤。
开小火将牛奶加热到微沸，就是边缘刚开始冒小泡泡
换手动蛋抽，边往蛋黄糊里加牛奶边不停搅动，都加完后倒回锅中开小火加热，依然是不断的用蛋抽搅动，直到变得粘稠用刮刀捞起能挂住。

去除豆荚，过筛，隔冰水降温凉透。
加入淡奶油搅匀
倒入冰淇淋机盖好盖子开机搅拌成型

需要时间大约需要35~45分钟，具体还要看食材投入搅拌桶时的温度。食材温度越低搅拌成型时间就相对短些，如果不着急可以把蛋奶酱做好冷藏过再进行后面的操作。
刚搅拌好的冰淇淋是软质的可以直接吃了

想挖球球的话就再冻一冻
红糖软欧包(玉米油版)
红糖软欧，对于做面包的新手很适合，因为这个没必要纠结手套膜，而且口感很好，每一口都可以吃到果仁。
用料：
液种：
150克高筋面粉
150克水
45克红糖
3克酵母
主面团
50克全麦粉
50克高筋面粉
15克玉米油
2克盐
做法：
红糖加水融化，放上酵母，面粉，
搅拌均匀就可以了，
放冰箱冷藏发酵15-18，如果时间不允许就室温发酵3小时，成如图的状态
发酵好的面团放面包机或者厨师机里，加上50克的全麦粉，50克高筋粉，15克的玉米油，2克盐，揉20分钟。光滑不沾手！
揉成光滑不粘手的，放到盆里发酵至两倍大！
准备好自己喜欢的坚果。
发酵好的面团分出来三分之二把干果揉进面团，剩余的三分之一平均分三份备用！
干果面团分三等份，把干果面团包进普通面团！整成喜欢的形状
放到烤盘里，二次发酵
用面粉筛，撒上面粉！
用面包割刀，割成喜欢的样子。
预热烤箱，中层，下火170度，上火180度，烤35分钟，视情况盖锡纸！
烤好了，好香！
健康低脂低糖！
当归黄芪乳鸽汤
用料：
2片当归
2克黄芪
1只鸽子
4颗去核红枣
2片姜
适量鹰嘴豆
适量虫草花
做法：
除了鸽子之外的配料洗干净，放入炖锅。
鸽子去掉头和爪子，放入凉水烧开后关火，捞出鸽子冲洗干净身上的血沫。
把鸽子放入步骤1中的炖锅里，加矿泉水，我用的是农夫山泉。
隔水炖4小时后，鸽子汤就好啦，最后撒点盐。我是定时炖的，晚上准备好，到时间开始炖，早上起床就能喝到热乎乎的鸽子汤，然后暖暖的上班去啦～
加州风味猪肉汉堡
看完詹姆士的厨房，早早起来做，因为家里还有点猪肉陷，就做了猪肉的，可以三分之一猪肉和三分之二牛肉，效果会更好
用料：
半个洋葱
适量肉馅
盐
胡椒
2个汉堡胚
球生菜
亨氏番茄酱
适合口味均可蜂蜜芥末酱
做法：
先切洋葱，倒入花生油或橄榄油翻炒，变黄并有洋葱香出锅，放入肉馅里搅拌，倒入一个鸡蛋液，加适量面包粉打匀
加入适量盐和胡椒拌匀摔打肉馅，摔打30次左右，手摸橄榄油，用手切出适量肉馅，两手间摔打成饼，周边厚，内心薄，放入锅内煎制
两面都煎黄了后，放入烤箱烤制5分钟，200度，4分钟时放入面包烤一分钟，剩下的自由发挥吧
入口即化的土豆炖鸡腿
因为生病了之后不能再外食，并且医生要求低盐低脂优质蛋白，所以自己在家里做是最棒的啦！分享一道简单又好吃土豆焖鸡腿，土豆入口即化，鸡腿肉肉质鲜嫩，喜欢吃辣的朋友可以加上辣椒料理。
用料：
按需分配葱姜蒜
4个小土豆
2-4个鸡腿
1-2勺蚝油
按个人口味添加鸡精
一点点上色用老抽
做法：
把鸡腿肉切成块状，锅里倒冷水，冷水下鸡腿肉，水烧开后鸡肉变色就捞出，过凉水后控干水分备用。
土豆切块，过水洗2-3边尽量把土豆上的淀粉洗掉，土豆泡在水里备用，因为我切的早，泡水里面防止土豆氧化。
油热葱蒜爆香放入土豆翻炒至深黄色。
放入鸡肉翻炒一会，按需加入生抽、蚝油、鸡精。
加开水，不要淹没食材。
小火开始炖20分钟左右。
注意观察水量，大火收汁翻炒，这个时候可以尝味道加盐，加一点点老抽上色，这一步我没有拍照。
装盘出锅。
土豆炖的很烂，喜欢稍微硬一点的可以炖时间短点，熟了就行，我喜欢入口即化的土豆，所以炖的时间长。
紫苏炖排骨【附 彻底清洗排骨方法】
比糖醋排骨好吃多了，放了两次冰糖，甜口。

彻底清洗排骨：https://www.xiachufang.com/recipe/104725933/?group=share_title_a
用料：
克排骨
紫苏叶
#香料
3片姜
1段葱
2片香叶
1个八角
1块桂皮
1块良姜
#调料
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
多一点冰糖
小半勺盐
做法：
排骨彻底清洗干净
紫苏叶多一些，大概两大把
香料准备好
所有香料炒出香味
放入排骨进行翻炒
炒的过程中会出水，没关系，继续、炒干水分
水分炒干，第一次放入冰糖，中小火翻炒
继续炒至排骨边缘微微焦黄
放入料酒+生抽+老抽，炒匀
倒入没过排骨的热水+冰糖，大火烧开，小火炖
炖煮20分钟后+紫苏叶，继续炖煮20分钟
一共炖煮40分钟+盐、大火收汁
这货实在是太香了，直接上桌了
超好吃的虾仁蒸冬瓜
用料：
300～400克冬瓜
15只大虾仁
1勺蚝油
1勺生抽
少许糖
半勺料酒
适量水淀粉
适量葱花
1个红辣椒
适量食用油
少许盐
两片姜片
适量蒜蓉
做法：
冬瓜洗净切薄片，大概5毫米厚，沿着盘子摆一圈，葱切葱花，大蒜剁碎，辣椒切小粒
虾剥皮去头、去虾线，洗干净、沥干水分。在盘子里加入少许料酒、盐（一定不能太多）、姜片、水淀粉少许，腌制10分钟。
锅里加水，把切好的冬瓜上锅蒸大概10分钟，10分钟后把里面的冬瓜水倒出（要小心不要把造型要弄乱了），把腌制好的虾仁放在冬瓜中间，盖上锅盖再蒸4-5分钟（不可太久，虾仁太老不好吃），时间到取出盘子把里面的汤汁小心的倒出
取个小碗，里面加1勺蚝油，1勺生抽，少许糖，少量水
锅里放油，放入蒜末、辣椒炒出香味，把小碗里的调味汁倒入，再加入一些水淀粉，勾一个薄薄的芡。
把芡汁均匀的浇在上面，再撒上少许的葱花，鲜嫩可口的虾仁蒸冬瓜就可以开吃了～～～
如有志同道合的吃货朋友们可以扫码进群，本人地标福建福州，大家相互学习交流
日式咖喱土豆炖鸡腿肉
简单易做，家常快手菜，也适合单身人士做一锅慢慢吃
用料：
500g土豆
200g鸡腿肉
50g日式咖喱块
30g油咖喱膏
做法：
土豆削皮，切小块，因为家里没有高压锅，所以就煮饭的时候加个蒸笼蒸了下。不然很短时间内土豆还是硬硬的，糯不起来。
如果不喜欢太软糯口感的土豆块，可以不用蒸的太透。试过用苹果块替代土豆，酸酸甜甜也很好吃。如果想色彩缤纷还可以加入豌豆，洋葱，胡萝卜块什么的。
鸡腿肉切块，用盐、生抽、生粉腌一下，这样比较入味而且炒不老。我还喜欢加点黑胡椒。大火热油炒几分钟，七八成熟左右。烹制时间大家自己把握，中餐说几分钟都不太准的，因为大家锅灶都不一样……
倒入土豆，加水，炖一会儿。
放入咖喱块（我用的是SB的），咖喱块化开之后黏糊糊的，就可以加入油咖喱、盐，调整到自己喜欢的咸度。放点浓缩椰浆也蛮好味的。
麦芽糖的做法
用料：
150克麦芽糖
2000克糯米
做法：
先把小麦泡一晚上，再用芽盘发芽
洗干净了切碎，用料理机加入适量的水打碎
把打碎完的麦芽加入煮熟之后60度左右的糯米饭里搅拌，（糯米可以稍微煮烂点）
搅拌好放入电饭煲保温4-5个小时发酵，发酵好了再用纱布过滤出来
过滤出来的汤汁煮到粘稠到会起大泡泡就差不多了
第二天就可以吃了
油泼辣子
用料：
适量辣椒面
适量大蒜
适量盐
适量黑芝麻
适量花生油
适量花椒大料
适量香叶陈皮
做法：
材料如图，蒜剁成蒜末
把辣椒面，黑芝麻，盐和蒜末搅拌均匀。
锅内放适量花生油，将其他调料倒入锅中，等油冒烟了关火，冷却1－2分钟，然后将油分三次倒入辣椒面中，每一次倒入后都要搅拌。
完成，非常香。
冷拌面
天热没胃口的时候吃很开胃
用料：
面条
胡萝卜
香菇
香菜
做法：
准备材料。水烧沸之后下面  至煮熟，捞出面放凉水 冷却。
把熟了的面放到凉水里冷一会 再捞出
香菇、胡萝卜切丁，香菜剁碎。先把香菇、胡萝卜放水里煮到半熟，把水基本沥干后倒入香醋，加糖，少盐和味精，加水，熬制浇头。
最后，将浇头倒入冷面。
家庭韩国烤肉
吃过一次韩国烤肉之后念念不忘，在家自己做了好几次，所以分享一下~
用料：
切成较厚的片猪颈肉
几棵生菜
适量盐，糖，生粉，油，胡椒粉，孜然粉，料酒
适量烤肉酱
适量味粉
没有可忽略泡菜
做法：
买回来的猪颈肉洗干净，沥干水，依次加入盐，糖，料酒，胡椒粉(最好是现磨的黑胡椒)，一点点孜然粉，生粉(让肉不易老不易焦)，油。拌匀待用
生菜切掉头，一片一片冲洗干净，最好用凉开水泡一泡冲一冲(毕竟生吃嘛，也可忽略)
锅里放蒜末，爆香后中火煸炒猪颈肉，变色后转小火慢慢把油煎出来，煎至金黄带点焦斑就可夹出待用
用小碗或者小碟子盛出烤肉蘸酱，味粉和泡菜，生菜叶子甩干净水排好
拿一片生菜叶子，夹两片泡菜垫底，夹两块肉先蘸味粉再蘸酱，包起来一口大小，嗷呜一下放进嘴里，生菜的清新，泡菜的酸辣，烤肉的浓郁，在嘴里爆炸你感觉到吗哈哈哈哈哈哈！！！
女生的话倾情推荐右边的西柚酒，配烤肉一流~在店里买要30一支，网购十来块就有了还包邮……店太黑了哼
一根4米的长寿面
长寿面，就是要越长越好，代表长寿之意。能做出4米长的面条，并不是我的刀工技术有多好，而是脑洞开得好。灵感源于一个制作牛皮绳子的纪录片——将一张牛皮用剪刀剪成细细长长的牛皮绳子。


制作面条的面团，一定要硬面团，水与面粉的比例是40:100。必须要用冷水和面，并且加入盐和碱，这样面条才能劲道爽滑。

擀面条时，要不断撒淀粉防粘，宁多勿少。
用料：
500克高筋粉
200克冷水
1茶勺面碱或小苏打
1茶勺盐
适量干淀粉
做法：
1.盐碱水

先用冷水将盐、碱化开。然后再将盐碱水倒入面粉中，和成面团。
2.揉-醒面

进行第一次揉面，揉20分钟左右，得到一个表面有些粗糙的面团。此时，用湿布盖上面团，醒面。
如果懒的话：醒半小时，然后再揉5分钟，就开始擀面条。

    如果勤快的话：醒10分钟，然后进行第二次揉面，揉3分钟，再盖上湿布醒5分钟。最后进行第三次揉面5分钟，然后再醒5分钟。
反复揉面-醒面这个过程，可以让面条更加劲道、爽滑、有韧性。
3.擀面片

先将面团上撒干淀粉，不是面粉，也可以用玉米面。
将面团擀压成可以卷在擀面杖上的长度，再在面团上撒干淀粉防粘。
将面片卷在擀面杖上。
用手轻轻按压着面片擀，时刻感受面片的薄厚程度变化。
并且经常打开面片，撒干粉上去，次数宁多勿少。同时将面片换个方向角度再擀，以保障整个面皮薄厚均匀，擀成2毫米厚的面片即可。
4.剪面条

用剪刀从面片边缘开始剪，直到剪完整个面片，注意中间不要剪断。
糯米珍珠丸—华美新年味
这道晶莹圆润，象征着美满团圆的糯米珍珠丸子，是我家过年必做的一道菜，深受大小朋友们的喜爱！肉糜里加了爽脆的莲藕，一口下去，肉的鲜嫩多汁，糯米的香滑软糯，加上咬到莲藕时的惊喜口感，真真是叫你停不下来。。。

----------------------------------------------
迎接新年，每个地方都少不了几道特色年夜菜 
秀出你的秀出你的年菜吃法，赢华美新年好礼！
查看更多华美新年味菜谱：http://www.xiachufang.com/page/market/347/
用料：
230克猪肉糜
50克莲藕
80克糯米
3克生粉
3克细砂糖
3-4克盐
少许白胡椒粉
3克料酒
2片姜
2根葱
做法：
糯米提前用水浸泡2-3小时后沥干。
莲藕切丁，葱切葱花，生姜切末。
肉糜加藕丁，生粉，糖，盐，胡椒粉，料酒，葱花和姜末拌匀，顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜静置半小时左右。
将肉馅搓成丸子，在糯米里滚一圈，使表面均匀粘上糯米。
放入上汽的锅中，大火20分钟左右。
关火，撒上葱花即可。
吃完年夜饭，再来上一些华美零食，节日气氛满满的！
椰汁千层马蹄糕
好多朋友让我写一个0失败的教程，所以我来啦
用料：
克红糖150
克马蹄粉（车田河）250
克椰浆（高达）400
克纯牛奶150
克水650
做法：
当时只有碟子，没有深铜盘，所以做的层数比较少。
第一：生黄浆300ml冷开水中加入150g马蹄粉，搅拌均匀过筛，不过筛会蒸出洞洞或者起泡。
第二：熟黄浆，350ml水煮开，加入150g红糖（黄糖），煮融化后小火加入大约50ml （一汤勺）生黄浆，快速搅拌均匀至粘稠流动拉丝立刻关火，这一步很重要决定了黄浆蒸的时候会不会出水。
第三：把熟黄浆（不需要放凉）倒进生黄浆中快速搅拌均匀，一定要速度，因为一冷一热会直接凝固成马蹄糕。
第四：白浆，400ml椰浆加入150ml纯牛奶，搅拌后，加入100g马蹄粉，搅拌过筛形成白浆，喜欢甜的可以加入2勺炼奶。
开始蒸糕，第一层黄浆，开水后大约蒸3分钟（可以用筷子看看熟了没），第二层白浆，大约3分钟，以此类推，最后一层是黄浆，全部蒸熟后关火虚蒸3分钟，即可出锅放凉，切糕！！！！
饺子皮变身🍌 香蕉派
快手又美味的香蕉派来啦！
用料：
2根香蕉
18张饺子皮
适量芝士
适量炼乳
2个鸡蛋
少许油
做法：
准备食材，还有擀面杖
将香蕉剥开加入芝士碎和炼乳（不加也可以）
将鸡蛋打散，香蕉捣均匀
饺子皮用擀面杖稍微擀薄一些，不擀直接包也是可以的。把香蕉碎放在饺子皮中间捏紧。
边缘用叉子按压一下，我的两边都各压了一遍
包了这么多，孩子很喜欢，一餐都吃完了😊
放入鸡蛋液中沾一下
热锅倒油，放入包好的香蕉派，记得翻面，炸至两面表面金黄即可捞出。
不错哟~
趁热吃，表面脆脆的，里面甜甜糯糯的，好吃❤️
红心芭乐苹果奶昔
苹果含有钾、镁、类黄酮、果胶等营养成分，其中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，清理肠道，降低肠道疾病风险，减少口臭，清新口气。

红心芭乐这种水果中含多种对人体有益的微量元素，其中微量元素铁与钙，还有磷的含量都比较出色，它们能补血活血，也能促进骨骼发育，增加人体对钙质的吸收。吃红心芭乐能够补充大量的维生素c、膳食纤维等，还具有很高的药用价值，有润肠通便、排脂减肥、解毒消肿，明目清热的作用，另外芭乐的天然功效能够去除人体内的垃圾，加速血液平衡，三高人群可多食用芭乐。

百香果味酸甜，生津止渴，具有润肠通便、排毒养颜、提高免疫力的功效。

三者和一加入牛奶打成奶昔，不但营养丰富，美容养颜，调节肠胃，预防疾病。还可以给人饱腹的感觉，减少对其它高热量食物的摄入，从而达到减脂消脂的功效！
用料：
1个苹果（小）
半个红心芭乐
1～2个百香果
250ML纯牛奶
做法：
准备好食材，苹果尽量选小个的，大的苹果可以取半个。
把苹果和红心芭乐清洗干净切小块状。（也可用白心芭乐哦）
放入料理机里，再加入百香果。
倒入牛奶。
启动料理机果蔬按钮2分钟即可。
粉粉的颜色，甜中带微酸，顺滑的口感……超级棒哦！😍😋
一杯下肚，超有饱腹感的哦～😄
秒杀外卖的河粉汤面
用料：
300克河粉
200克瘦肉
3只鱿鱼仔
200克肉滑
半斤生菜
3瓣蒜
适量调味料:盐，麻油，胡椒粉
做法：
瘦肉切片加入油，盐和薯粉抓匀
葱蒜切末，鱿鱼仔切丝
葱蒜小火微煎
入碗
烧两锅水
肉类全部煮熟
捞出肉类，入碗
煮生菜
入碗
另一个锅煮河粉
捞出河粉，入碗
在煮肉的汤里加入盐，麻油，胡椒粉，加到碗里
搅拌一下就完成啦
金枪鱼土豆泥
用料：
罐金枪鱼
勺沙拉酱
个土豆
做法：
高压锅蒸熟
做成土豆泥
和金枪鱼罐头混合
飞饼热狗卷
色泽鲜艳，看了很有食欲，小盆友早餐的快手之选。
用料：
1只鸡蛋
1张超市售飞饼（任意口味）
1根热狗肠
按口味添加肉松、生菜、葱花等
按口味添加番茄酱、蛋黄酱
做法：
飞饼真是个实在玩意，放平底锅里都无须放油，中小干煎的同时倒入蛋液，凝固后放热狗肠一卷，切开淋蛋黄酱番茄酱，摆盘搞定。
海贼王大块肉
想必经常看海贼王的小盆友经常能在日本动漫里看到上图的大块肉。似乎看上去很美味的样子。高热量爆表的食物让人好满足。
用料：
少量洋葱末
4片培根
2个鸡腿
一个鸡蛋
100g#2
一勺淀粉
一勺面粉
100g鸡脯肉
适量黑胡椒
适量盐
少许莳萝（其他香料叶也可）
#浇汁
二分之一大勺酱油
二分之一大勺米酒加红糖
做法：
鸡蛋煮熟，将鸡腿剪开。
剪鸡腿就是从尾部把肉和骨头剪得分离了，但是最后不要完全剪开，让鸡肉连在骨头上
然后把肉竖着剪开，这样一翻过来就是骨头带着肉了
将鸡脯肉切成肉末，淀粉，面粉,黑胡椒、香料叶， 盐与鸡肉末放在一个盆子里搅拌均匀。
直到出现粘性成为趴趴的一团
培根放在案板上。互相交叠的放好
后把肉馅料均匀的放在培根上
然后把鸡腿粘上淀粉放在两头，中间放上鸡蛋
然后卷起来，因为鸡肉馅料有粘性所以不会散开
在 230 到 250°的预热好的烤箱里烤上 15 分钟
但是别着急，别忘了我们还有之前的第二份调料没有用，就是酱油加米酒。，乘着这个时间调好，15 分钟之后就拿出来把这个酱汁淋上，然后接着烤 7 分钟
羽衣甘蓝意大利面通心粉—留学生
用料：
100-150g羽衣甘蓝
单人份意大利通心粉
克盐
红椒
鸡胸肉
黑胡椒椒
生抽
老抽
淀粉
橄榄油
做法：
先腌制鸡胸肉。鸡胸肉切块，加淀粉（至少一大勺）、老抽（1勺）、生抽（1大勺），黑胡椒。腌制5-15分钟
再煮意大利面。水中加盐，煮通心粉。大约9-13分钟。具体看包装说明/尝一下熟了没有。煮好后滤净水，过两遍冷水放凉备用。
期间处理其他食材。红椒切块
100-130g羽衣甘蓝洗净备用。后续会缩水
意面煮好后，开始炒食材。锅中油热后，炒鸡胸肉3分钟（加了淀粉所以容易粘锅、所以多放油勤翻炒），加红椒翻炒1分钟。
放羽衣甘蓝翻炒均匀（期间干的话，可加适量水）。炒至软烂。出锅前加一小勺盐
出锅！So nice！
烟熏三文鱼春卷
越南春卷皮是一种用米加工而成的米纸 一般浸过水以后都是透明的 口感糯糯的很好吃哈

如果吃不惯传统的越南春卷 那不如试试这道看起来像越南料理的西式料理吧～
用料：
五张越南春卷皮
半个牛油果
一片烟熏三文鱼
适量莳萝
一勺奶油奶酪
少量生菜
做法：
牛油果切成小拇指粗细的条，烟熏三文鱼切成大拇指粗细。
在一个大盘子里注入温水 放入春卷皮浸泡15秒左右后取出平铺
一张春卷上放入两条牛油果 一片三文鱼 按照传统中式春卷的方法卷起 收口面朝下摆盘
莳萝切碎 和一勺奶油奶酪搅拌均匀
吃的时候用刀把奶酪抹在春卷上就可以吃啦
咸肉炒芦笋
清脆爽口，很好吃
用料：
500g芦笋
50g咸肉
做法：
咸肉，姜，葱切丝备用
芦笋切段用开水抄一下
姜葱放油快速煸一下，将咸肉下锅煸至金黄色
最后将抄过水的芦笋放进煸肉的锅里一起翻炒3分钟就好了
韩式泡面辣炒年糕
图里是两到三人份的量~

结合了部队锅的做法加入了韩国泡面以及个人非常喜欢的鱼饼，丰富了辣炒年糕的口味~

16年10月30日更新封面图
终于有时间更新封面图了 这个菜谱是刚加入下厨房期间临时起意发的 所以照片什么的都是手机拍的 却没想多被很多朋友收藏和做过 简直受宠若惊
这次做这个菜我用的材料有: 普通年糕 三色芝心年糕 蛋黄夹心年糕 综合鱼饼 拉面 香菇 大葱 午餐肉 泡菜 年糕酱 芝麻 小葱
韩国的年糕不适宜煮很久 3到5分钟就可以了
年糕酱没有的话韩国辣酱也可以 根据自己口味可以加生抽糖等 年糕酱年糕鱼饼拉面的品牌真的无所谓的 大家不要再留言问我牌子了
用料：
300g韩式年糕条
75g韩式辣年糕酱
适量综合鱼饼
一包部队拉面
适量泡菜
适量大蒜
做法：
锅里放入辣年糕酱以及年糕条（我使用的年糕条见图）
加入适量水没过年糕条，大火煮
煮到年糕稍软加入综合鱼饼
加入部队拉面
拉面煮软并收汁后加入适量大蒜以及韩式泡菜
关火出锅
喜茶烤布蕾
@喜茶 发的教程 方便自己看的
用料：
3个鸡蛋黄
100克淡奶油
90克牛奶
15克白砂糖
做法：
把白砂糖倒入蛋黄中并搅拌均匀
倒入淡奶油、牛奶，小火加热到边边有气泡即可 不要沸腾。
将混合液倒入蛋黄中
过滤一下，更加细腻
倒入模具中
放入烤箱
180度烤30分钟
红薯片（糖烧）
用料：
1-2个大红薯
少许面粉
少许白糖
做法：
大红薯1⃣️到2⃣️个
红薯削皮切块装盆备用
拌入适量面粉，不能完全包裹但要保证每一片红薯都沾有面浆
油锅烧热，入锅炸2⃣️分钟改小火炸至金黄色
捞起备用，油多可用吸油面纸吸干表面多余的油
锅里热油倒出后加入少许白糖炒化，加水至粘稠
再加入炸制好的红薯片翻炒，大火收汁即可。特别美味一道甜食出锅咯😊
我很丑但我很温柔【荠菜木耳虾仁汤】
荠菜除了包饺子，炖海鲜，你们都怎么吃啊？
庚子鼠年
也是姑娘的第一个本命年
讲真，
她长这么大
我从来没有像今年一样
一连几个月呆在一起
一天24小时
一日三餐
从日出到日落……

出生时我妈帮我带
2周岁两个月进入幼儿园
小学除了早晨在家吃饭
其余两餐都在学校……

因为疫情不能按时开学
也就意味着我要一日三餐做饭给她吃
还要饮食清淡……
用料：
80克荠菜
30克木耳
30克干虾仁/虾
1勺香油
1个鸡蛋
1勺（可选）虾酱
1勺鲜酱油
适量盐
3瓣蒜
1根小葱
做法：
冷冻保鲜的荠菜
泡发好的木耳
虾仁
鸡蛋
虾酱
木耳稍微改刀备用（因人而异）
荠菜稍微改刀备用（因人而异）
鸡蛋打散备用
砂锅中放入1勺香油
小火放入蒜片翻炒，蒜片出香味
放入荠菜，一直保持小火
放入木耳
加热水，热水调中大火
开锅后放鲜酱油
虾酱
把虾仁扔里面（如果是虾的话应该提前放）
最后加入鸡蛋，葱花，
没法拍出更好看的照片，但真的很好吃
九鬼麻油泡菜饼
公司楼下新开了一家超市，拣了几样新鲜食材，回家摊了个饼！
用料：
随意泡菜
1个鸡蛋
随意面粉
1根小胡萝卜
随意香葱
两汤匙麻油
少量白砂糖
做法：
调味品见图
泡菜香葱胡萝卜切碎打入一鸡蛋白砂糖麻油搅拌均匀，再倒入面粉（我用了低筋粉估计用高筋粉差别也不大）所有食材继续搅拌成面糊。
面糊呈流动状。如面粉量控制不好可以补充一些泡菜汁。
倒入不粘锅平摊如图。
小火煎熟翻面。
黑豆浆一杯搭配，安抚一下辛苦了一周的胃吧！😄
椰香鲜虾豆腐煲
就是有椰子味~
用料：
一小盒鲜虾
一盒嫩豆腐
少许椰奶油
少许炼乳
少许橄榄油
少许葱姜
做法：
橄榄油和椰奶油热锅
倒入鲜虾和切好的姜爆到虾变红
加少许水，切好的嫩豆腐，盐，炼乳，料酒
大火烧开后转小火炖10分钟（具体时间看量），出锅撒葱花
可可麻薯软欧包
消耗一下家里的可可粉，所以都找了几个配方。
来自网络，分享一下给有需要的。
用料：
可可面团
250克高筋粉
15克可可粉
3克盐
35克糖
4克酵母
25克黄油
约160克水
麻薯部分
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克糖
10克黄油
夹心
随意葡萄干核桃碎
做法：
将面团材料除盐和黄油外，混合搅拌均匀。

加入黄油和盐，揉到扩展阶段。
将面团压扁，反复上下、左右折叠几次，揉圆整理光滑，发酵至两倍大。
发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状。

覆保鲜膜，放入蒸锅上汽后20分钟左右，表面凝结没有液体即可。
取出容器放至温凉，趁余温加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟。
将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大。
表面筛干粉，用刀片割出喜欢的纹路。

放入提前预热好的烤箱，上火120度下火160，烤20分钟左右（根据自己家烤箱调整温度时间）。
皮蛋排骨粥
用料：
4个到6个皮蛋
适量排骨
适量大米
适量盐
3根小葱
适量水
适量料酒
适量白胡椒
做法：
将排骨用冷水煮，煮熟后将水倒掉
在煮的过程中，可以将米洗净
将皮蛋切成小块
将葱切成葱花
将排骨用冷水洗，加水继续煮
加入料酒，边煮边去掉部分的白泡沫
待水基本烧开，加入洗净的米
加入皮蛋块，适量的盐和白胡椒粉调味
（胡椒粉可加可不加，没有盐时，可用酱油代替）
待米快煮到自己喜欢的软硬程度时，可加入葱花

待米煮到自己喜欢的程度时，即可出锅
牛奶吐司面包（含老面）
消耗老面～
用料：
250克高筋面粉
165克牛奶
3克盐
30克糖粉
4克酵母
25克黄油
450g吐司盒
松下SD-PM105面包机(揉面用）
90克老面
做法：
除老面及黄油外所有材料扔入面包机，酵母放入松下专用的酵母投箱，选择10，面团模式，揉个五分钟加入老面，等酵母自动投入后1-2分钟加黄油继续揉，然后面团模式是直接带一次发酵的，整个过程历时1个小时。
发好以后呢，取出来称重，分三等分，进行面团松弛15分钟。
然后进行整形，擀成牛舌状然后卷起来，再竖着赶一次，再卷起来放在吐司盒里，一共三个卷。进行二次发酵，室温大概20度左右，盖一层保鲜膜，旁边放3杯温度大概90度的水，发酵50分钟左右，发酵至7-8分满，表面涂一层黄油（5克）。发酵好前15分钟预热烤箱，上下200度15分钟。
放入烤箱后建议160度烤45分钟，这样颜色不至于太深。
看一下组织～软不软～牛奶味道很浓郁。
蜜糖山药条
曾在回老家与家人聚餐的时候在餐馆吃过，念念不忘它的味道。自己尝试着做做，虽然味道不完全一样，但是每次吃到它就想到与家人一起的美好时光。
用料：
一根山药
自定蔗糖或冰糖
一勺蜂蜜
做法：
山药去皮切拇指粗细
将水烧开，放入半根蔗糖条待彻底融化后放入山药条，水再次沸腾后改中火。
当能用筷子插穿山药的时候就可以关火了. 将山药在糖水中泡一晚。
将上药捞出沥干装盘，淋上一点蜂蜜，有桂花糖也可以再撒一点在面上。冷藏后味道更好！
蒜蓉鸡脖
用料：
500g新鲜鸡脖子
蒜蓉番茄酱适量
生抽
老抽
葱花
水
料酒
白砂糖
做法：
鸡脖子先用水清洗一下，锅中烧热水，等到水开始，倒入料酒，然后倒入鸡脖子。等把血渍焯没了，捞出用凉水清洗一遍。
锅中放油，等到油热时倒入葱花，等煸炒出香味倒入鸡脖子，翻炒，倒入老抽抽调色，然后倒点生抽，翻炒。
加水，直至末过鸡脖子，加入蒜蓉番茄酱适量，加入糖适量。盖锅！大火！
等汤靠没了，小火收汁！出锅！
俄式罗宋汤配香草法棍【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

历经多次配方调整，三刻推出地道罗宋汤！鲜煮高汤混合自制番茄浓汁，喝得到自然的番茄香味，多种蔬菜与牛肉炒制后鲜香扑鼻。加上酸奶油搅一搅，更添浓郁口感。配送法棍切片与自制香草黄油，烤酥后与浓汤堪称绝配！

食材包内含11件：
主料：番茄浓汁、猪骨鸡高汤、法棍切片
辅料：牛肉丁、洋葱&香叶&圆白菜、芹菜丁&胡萝卜丁、土豆丁
调料：番茄红酱、香草黄油、酸奶油、干欧芹碎
需自备：油、盐

保存期限：3天
烹饪时间：10分钟
口味：咸鲜酸甜
辣度：不辣
厨具：炒锅、煎锅
食材包净重：640g
用料：
番茄浓汁
猪骨鸡高汤
法棍切片
牛肉丁
洋葱&香叶&圆白菜
芹菜丁&胡萝卜丁
土豆丁
番茄红酱
香草黄油
酸奶油
干欧芹碎
做法：
香草黄油提前在室温下软化，均匀涂抹在法棍两面。配送的牛肉丁需解冻后使用。
煎锅烧热，转最小火，将抹好黄油的法棍码在锅中，一面煎2分钟左右，至表面金黄，翻面后再用小火煎2分钟后关火。建议在吃之前将法棍留在煎锅中晾凉，可以得到酥脆的口感。
TIps：如果家中有烤箱，可将烤箱提前预热至180℃，将涂抹好香草黄油的法棍切片放入烤箱中层，上下火烤5分钟即可。
圆白菜切成小片，洋葱切小片，分别备用。
炒锅烧热，淋入少许食用油（需自备），将牛肉丁下锅，中火翻炒30秒左右，至牛肉变色。
加入芹菜丁、胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁，翻炒几下后放入香叶，继续用中火翻炒1分钟左右，至蔬菜表面上色。
将番茄浓汁摇匀后倒入锅中，与食材略微翻炒混合后，倒入高汤。高汤中含有黑胡椒碎，也要摇匀后一起倒入，继续用中火煮。
汤烧开后立即转小火，继续炖煮3分钟左右，在最后1分钟时加入番茄红酱和圆白菜，稍加搅拌。此时可以尝一下味道，可根据个人口味添加少许盐（需自备）来调味。
挑出香叶，将煮好的汤盛盘，用勺子将酸奶油舀在汤上。
再撒上欧芹碎即可。
喝的时候将酸奶油与汤搅拌融合一下，烤好的法棍切片配汤一起吃。
麻辣洋芋（简单制作）
用料：
5个土豆
大约50克盐
2勺麻辣酱
1勺老干妈
少许葱，香菜
少许酱油，鸡精
做法：
土豆切成波浪形
放入油锅中炸至金黄，捞出控油
放入葱花，香菜，麻辣酱，老干妈，盐，鸡精，酱油拌匀
完美
萝卜馅烫面蒸饺
今天二月二啊，吃饺子也叫吃龙耳，只是这样的龙耳有点大啊😊
用料：
面粉
虾皮
盐
红萝卜
胡萝卜
生抽
十三香
大葱
做法：
将葱剁成葱花
虾米放油里炒一下，微微变色，有香味就好
红萝卜胡萝卜擦丝，热水焯一下，攥干水分，切几刀，不用太碎
将萝卜放入葱花，油炸虾米，生抽，盐，十三香，搅拌均匀，做成馅
取面粉，加入烧开的热水，和成面团
面团揉成稍粗些的条状，切成大小差不多的块儿，擀成面皮，包馅做成饺子，放入烧开水的锅屉上，大火烧开，转中火，十三分钟左右就可以啦
烫面很劲道，我用的笨面，有点黑，但很好吃😊
青椒炒扇贝柱
操作简单
用料：
适量扇贝柱
2根青椒
葱，姜，蒜备用
做法：
扇贝柱洗净，把扇贝柱上的泥带去掉
烧开水，把扇贝柱焯下
青椒随意切圈，切丝都可
烧油，油热后把葱姜蒜烹锅，炒香，把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅，快炒，放盐，糖少许，起锅时放些蚝油出锅，完成
2分钟，无油简单好吃香香的香蕉薄饼
家里还剩一根香蕉，折腾一下
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
2调羹面粉
1调羹牛奶
做法：
香蕉切成片
鸡蛋打散
香蕉捣成泥，加两调羹面粉，将鸡蛋液倒进去，放一勺牛奶
搅拌均匀
准备一口无油无水的锅，大火烧热后，调成小火
用调羹装一勺搅拌好的面糊下去，小火煎
两面煎成金黄即可出锅（大概1分钟）
椰浆蟹味菇烩丝瓜
用料：
蟹味菇
丝瓜
椰浆
盐
蘑菇精
做法：
丝瓜洗干净擦干水分，刨皮切斜刀片待用
蟹味菇切去根蹄，洗干净待用
净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油,出锅沥干油分
起锅，倒入少许水，放入蟹味菇，略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精（代替味精），倒入半杯椰浆勾一点点薄芡，放入丝瓜拌匀出锅装盘即可
广式月饼，福袋满满
能做多少个月饼完全看你四和馅的比例。所以这个数量按实际情况来定。

第三年做月饼，今年发现新模具，福袋。福袋满满，所以买了这个模具
用料：
210克中筋面粉
150克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
大概20个咸蛋黄
大概1000克馅料
做法：
准备好材料。一个打蛋盆，把油，糖浆，枧水混合，搅拌至乳化。
乳化好的液体。
面粉过筛，加进乳化好的糖浆中。
搅拌好的面团装进保鲜袋。静置一小时。
这个时候来准备蛋黄。咸鸭蛋洗干净，磕出蛋黄，洗掉蛋黄表面那层膜。然后喷上白酒。进烤箱烤。160°10分钟，时间按自己的烤箱来
把饼皮分成每个20克，馅和蛋黄一起55克。也可以皮25克馅50克或者30克皮45克馅。
莲蓉馅（或者其他馅）用手掌按扁中间放蛋黄。然后将莲蓉向上收口。揉圆。再把饼皮放手掌上按扁。把莲蓉馅放饼皮上，慢慢的把莲蓉馅包起来，收口按紧。
包好的月饼坯子滚一层干粉，模具上也可以薄薄的刷一层粉。
福袋模具一对比就明显的看出和普通的不同，有分量。
把月饼坯子放进模具中，用手把月饼坯子向模具内压平
把福袋模具扣在烤盘上，轻轻向下按压，然后挤出来。
预热烤箱200°
预热好烤箱200°，把月饼放进去烤8分钟，然后拿出来放凉，刷一层蛋液，一个蛋黄兑5克水。薄薄刷一层就好。
刷了蛋液再放进烤箱烤。180°20分钟。馅料熟的，所以烤到月饼皮颜色满意就可以，所以这个时间没有固定的。
冷却后密封包装月饼。月饼是硬的，放一两天回油了就会软，油润
成品
土豆烧五花肉
土豆🥔，大多数人都喜欢吃。五花肉不仅可以烤肉可以回锅肉，也可以烧土豆。
用料：
2个土豆
200克五花肉
1个八角
3片姜
1勺老抽
1勺豆瓣酱
2支泡椒
2颗大蒜
适量花椒，葱
1勺料酒
做法：
土豆去皮切块儿，土豆最好是新土豆。
五花肉洗净切丁焯水。
备齐辅料
郫县豆瓣酱
自家泡椒
倒入少量菜籽油，将五花肉和姜，蒜头，八角，豆瓣一并下锅煸香，把油煸出。小火。
五花肉煸至金黄色，看得出已上色的时候，便加入适量水，倒入土豆，花椒粒，泡椒，料酒一并煮沸，关至小火，炖20分钟左右，待土豆软烂。
最后，加老抽和葱少许，盛盘。
芝士大虾（龙虾）伊面🦐
融合了几个厨友的菜谱搞出来滴～
以后招待客人的大菜又多了一个😎
好吃，快手，前期准备简单，
妥妥的搞起来！

以下量都是遵循中华料理的精华：适量
各位厨友根据自己的口味随心下～
用料：
若干只大虾🦐
20克奶油
3片马苏里拉奶酪片
半个洋葱🧅
适量克黄油🧈
适量勺淀粉
适量盐🧂
两饼伊面
适量黑胡椒碎
装饰用西兰花🥦
做法：
大虾剥壳，用淀粉和盐抓匀
锅里下黄油和洋葱爆香（黄油多一些）
等到洋葱炒软微黄后下大虾，炒它
加入高汤（这里我是加的水还有买伊面送的鲍鱼鸡汤粉），烧滚后加入奶油和芝士
烧一会儿，加入黑胡椒碎，试一下味道，不够闲的话就加盐，或者再下芝士
收一收汁，不够稠的话可以调一点水淀粉。
把提前煮好的伊面沥干水放进去拌一拌，准备好一个好看的盘子，先把面捞出来，再把虾铺在表面，根据喜好可以装饰一点西兰花🥦啥的，开吃！
鸡肉粥
用料：
大米
整块鸡胸肉
姜丝
盐
做法：
整块鸡胸用油两面煎一下备用。
姜切成细丝备用。
大米淘洗干净，将备用食材放入，放盐，用高压锅将粥煮熟煮烂。
待汤稠米烂，将鸡肉用筷子撕成丝，撒上香葱出锅。
什锦焖饭
以前妈妈给我做过很多焖饭，我最喜欢的是土豆焖饭，然后这次是自己又添加了一些材料。米饭根据人数来吧，因为这顿只有两个人吃，所以米饭比较少。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
半根火腿肠
适量调和油
适量盐
适量大米
做法：
火腿肠，胡萝卜，土豆切丁，最好切均匀一点。
锅中放油，不要太多，油三成热的时候倒入胡萝卜丁和土豆丁，大火翻炒，加入少许盐，因为火腿肠本身就有味道，所以盐可以少点。待土豆丁看起来有点透明，胡萝卜丁颜色变深时倒入火腿肠，继续翻炒一分钟。
将炒好的材料倒入电饭煲
倒入淘好的大米，尽量均匀覆盖
倒入适量水，水量以高出大米半截指头为佳，然后开始煮
饭好啦，盛饭之前先搅拌均匀
拌开后的样子，吃起来很香
「清炒芦笋蘑菇」小美 沐生食间集
用料：
15克椰子油
100克胡萝卜
250芦笋
150克白蘑菇
半茶匙岩盐
1茶匙有机酱油
1小撮黑胡椒粉
1茶匙有机香油
做法：
将食材切好做准备
、将油和胡萝卜放入主锅，以3 分/120°C/逆转/速度小勺 拌炒。
加入芦笋、白蘑菇、岩盐、有机酱油和黑胡椒粉，以5 分/Varoma/逆转/速度小勺 拌炒。
盛盘后淋上麻油，即可享用。
啤酒鸭
再不喝就要过期的啤酒烧了啤酒鸭，惠爷就着这个菜又干了3瓶啤酒，看来再也不用担心啤酒过期啦！😊
       材料：鸭子一只（我的2斤重）、啤酒一瓶（640ml）；
       调料：桂皮1小块、八角1个、姜适量、红辣椒2个、葱白4根、蒜头2瓣、酱油5大勺、冰糖3大勺、白胡椒适量；
用料：
1瓶啤酒
1只鸭
1小块桂皮
1个八角
适量姜
2个红辣椒
4根葱白
2瓣蒜头
5大勺酱油
3大勺冰糖
适量白胡椒
做法：
鸭子杀好请店主切块，洗净加姜片焯水洗净沥干；
冷锅冷油加入3勺冰糖熬糖色，冰糖要挑碎一点的，不然很容易熬焦掉。勺子就是平时喝汤的小勺；
保持小火，熬出糖色；
翻炒，让每块鸭子都均匀裹上糖色；下鸭子的时候一定要注意安全，飞溅起来的糖是非常非常烫的。
加入葱白、蒜头继续翻炒；
加入辣椒、桂皮、八角继续翻炒几下；
沿着锅边倒入酱油，再倒入啤酒盖过鸭肉；
大火煮滚后调中小火继续炖煮至自己喜欢的软硬度，最后大火收汁即可。
冰糖熬色的话光泽度会好一点，害怕熬糖的话直接热油翻炒下，加啤酒时一起加糖就可以。
成功复制黄记煌三汁焖锅
下雨天吃什么🤔
不如花半个小时 犒劳一下自己的胃吧
炒鸡简单 失败率低的三汁焖锅 贼香😋
用料：
适量鸡翅
若干火锅丸子
1个洋葱
适量藕片
1个土豆
2个彩椒
各两勺甜面酱、黄豆酱
一勺番茄酱
4勺蚝油
各一勺生抽、淀粉
半勺克白糖
适量勺料酒
几片姜
适量黑胡椒
一勺辣椒粉
一小勺盐
适量香油
适量菌菇类
适量黄油（食用油也可以）
做法：
鸡翅中用料酒、姜、黑胡椒腌制一小时 
将喜欢的蔬菜（可以根据自己的喜好添加蔬菜）放进大碗中，倒入一勺辣椒粉、一小勺盐、适量香油以及黑胡椒，用手抓匀。
以上是我准备的食材，供姐妹们参考。😁
最重要的一步来啦！灵魂料汁：甜面酱两勺、黄豆酱两勺、番茄酱一勺、蚝油四勺、生抽一勺、淀粉一勺、白糖半勺，搅拌均匀。
不粘锅内放入一小块黄油化开（食用油也可以）将腌好的蔬菜倒入锅内铺平。
将食材铺在上面，盖上锅盖，焖十五分钟。
十五分钟后浇上酱汁，再焖十五分钟。
超香der～
焦糖米花糕
rice krispy麦片米花糕
以前homestay mother 会做来吃
我在熬糖的时候温度和时间稍长了一点，
于是就有了这焦糖版的米花糕 ：D
用料：
黄油
棉花糖
rice cereal
做法：
先化黄油少许
待颜色变焦糖色 可以闻到焦糖味后关火
融化后小火再把棉花糖放入 熬化
迅速倒入rice cereal 搅拌均匀
压扁成型后 待冷却后切块食用
冷却后的样子
切～