xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白灼时蔬
经常去望京SOHO楼下吃姐夫很面，比较喜欢他们家的白灼时蔬
用料：
1小勺蚝油
2小勺蒸鱼豉油
2瓣蒜瓣
一颗生菜
少许盐
做法：
用蚝油，蒸鱼鼓油，盐调好汤汁
将生菜用沸水烫20秒，捞起，浇汁
水晶烧麦
晶莹剔透的水晶烧麦来了～自己做了一回，实验非常成功
用料：
150g澄面
50g玉米淀粉
300g肉馅
8个香菇
适量青豆
适量玉米粒
2根胡萝卜(偏大)
适量盐
适量葱花
适量生抽
半汤匙糖
一碗糯米
四分之一碗大米
适量料酒
做法：
糯米加大米提前一夜泡好，放到屉布上蒸熟，开锅15分钟即可
肉馅加料酒，生抽，糖，盐，葱花搅拌均匀，腌制半小时
香菇焯水，切丁，将水份挤出，加入到肉馅当中
其中一根胡萝卜切小丁，青豆玉米粒焯水，开锅即可，和胡萝卜丁一起备用
锅里放少许油加热，放入肉馅，小火煸炒，至肉沫微微有些发干，然后加入糯米，继续小火煸炒，直至糯米和肉沫搅拌均匀，然后加入胡萝卜，青豆和玉米粒，拌匀
澄面和玉米淀粉混合均匀加入开水搅拌，一边倒一边搅拌，开水分次加入，直至面粉成团即可
把揉好的面团用手揉成长条的圆柱，然后分份赶成面皮，这个步骤跟包饺子做饺子皮是一样的，皮的大小随自己喜欢，基本按照比自己家的饺子皮稍大点就行了
将糯米馅料包入赶好的皮中，注意不要贪心放太多
胡萝卜切薄圆片，放到蒸锅的屉布上，摆上包好的烧麦，烧麦口可以放颗青豆装饰一下，下锅蒸水开后8分钟即可
开挂的甜点——无糖无奶冰淇淋
什么？无糖无奶的冰淇淋？那还叫冰淇淋么…
叫！口感像，味道像，吃起来会有幸福感的为啥不叫冰淇淋。
太熟的香蕉不想吃，除了做胖蛋糕以外这是又一出路。
健身党，健康饮食党大家high起来～
用料：
三根香蕉
#其他配料
三颗冻草莓
一杯冻蓝莓
一勺可可粉
一勺花生酱
一勺枫糖浆
一勺芝麻粉
做法：
把香蕉冻硬，完全冻硬大约需要一晚上。
香蕉切段放入破壁机，高功率搅拌机，或者高功率食品料理机开到最快，转几分钟，直到没有香蕉块，只有像麦当劳冰淇淋一样顺滑的香蕉冰淇淋。
这时候可以加入各种配料打匀，放飞想象力！
快手芝士红薯饼
芝士就是力量！拉丝的芝士配上香糯可口的红薯，新的一天不要太棒哦（≧∇≦）
用料：
300克红薯
40克糯米粉
适量（揉面用）水
适量黑芝麻/面包糠
适量马苏里拉芝士
做法：
微波炉叮熟红薯，我用的是薄块烧烤，10分钟。当然蒸熟也可以啦！
（边吃边）剥皮，捣成泥。
加入糯米粉，揉面，觉得太干就加水。
分成小块。
将红薯团按成饼状，加入芝士。
揉圆，压成饼，也可以用模子做成其他形状哟！
撒上黑芝麻或者面包糠。
下锅，小火煎至两面金黄即可，不要问我为什么少了一个(///▽///) 实在是太香了忍不住嘛！
巴斯克焦烧芝士蛋糕
巴斯克焦烧芝士🧀
“搅一搅”就能成功的蛋糕 绝对好吃！
用料：
115克淡奶油
200克奶油奶酪
50克糖
1个蛋黄
2个全蛋
5克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪提前软化，全部材料倒入深盆搅拌均匀，电动打发至顺滑，过滤一遍口感会更细腻
6寸模具铺好油纸，倒入蛋糕液，轻震几下
烤箱220°预热 烤20-25min
差不多是这种状态，焦是很正常滴！
我开动啦～
快手零失败～芒果慕斯杯
超级简单的慕斯蛋糕，无需饼干或蛋糕，烘焙新手放心做！配方是6个木糠杯的量。
用料：
200克芒果果肉
200毫升纯牛奶
10克吉利丁粉
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
芒果果肉和200毫升牛奶（注意此处不是“200克”）放入搅拌机搅拌成芒果牛奶。
吉利丁粉放入少量水（刚刚没过粉末即可），隔水加热，不断搅拌直至完全融化。
把吉利丁溶液倒入芒果牛奶搅拌均匀。
淡奶油和糖混合后用电动打蛋器打发到浓稠且出现纹路不易消失即可。
把打发好的淡奶油和芒果牛奶混合搅拌均匀，倒入木糠杯，九分满即可，放入冰箱冷藏3个小时左右就可以吃了。
开胃黄瓜泡菜
炎炎夏日 一碟酸爽清凉的黄瓜泡菜陪白粥  非常完美
用料：
3根黄瓜
3棵香菜
2瓣蒜
4个泰椒
15克盐
一碗陈醋
一碗味极鲜酱油
2克白糖
做法：
黄瓜洗干净 去掉头和尾 切成两段，在平均分成四半 削掉中间的黄瓜心儿（图片中是黄瓜心儿 是不需要的部分）把去完黄瓜心儿的黄瓜切成菱形块 放在盆里备用。
去完心儿的黄瓜放在平底盆里 撒上15克盐 拌均匀。
用一个能全部覆盖黄瓜的重物压在黄瓜上面 静止6小时。（目的是把黄瓜本身的水分腌出来）
6小时后的黄瓜已经抽抽了 盆里有很多黄瓜水
把黄瓜捞出来用纱布攥干剩余水分
这张是攥完之后的样子
直接放在保鲜盒里备用
香菜辣椒蒜 洗干净备用
香菜 泰椒切段 蒜切片 备用
码在黄瓜上
一碗陈醋 一碗味极鲜酱油 2克白糖 混合好之后 全部倒入装黄瓜的保鲜盒里
陈醋和酱油的量是超过食材蔬菜 把蔬菜全部泡进去。
喜欢吃酸的 就陈醋多一点 酱油少一点。喜欢吃咸的就相反 陈醋少一点 酱油多一点。
盖好盖子 密封好 放在冰箱冷藏 第二天一早就可以拿出来享受美味了 那是相当酸爽开胃。（一罐一般可以吃很长时间 建议每次都是用干净的筷子夹出来一部分放在碟子里吃 这样储存时间可以长一些 一直放在冰箱冷藏 储存半个月没有问题。）图片上是这次的三根黄瓜的量。可以做两小罐。
猫咪吐司（两款模具吐司教程）
上周不藏私商城做了一波猫咪吐司盒团购，好多人问猫咪吐司的教程。

今天就教大家做猫咪吐司，分别用了2种类型的吐司模具制作，一个是450g美短加白猫咪（空心模），一个是600g田园三花猫咪（合模）。
用料：
#450g空心模（美短加白猫）
250g高筋面粉
3g盐
22g细砂糖
25g蛋白
50g酸奶
95g冰水
2.5g即发干酵母
22g黄油
15g黑芝麻糊
#600g合模（田园三花猫）
335g高筋面粉
4g盐
30g细砂糖
33g蛋白
67g酸奶
127g冰水
3.5g即发干酵母
30g黄油
12g南瓜粉
4g无糖可可粉
以上口味的色粉（芝麻、可可、南瓜粉）均为后加。想做成单一口味的吐司是可以的，只需把色粉删除，面粉量不用增加。以上口味的色粉（芝麻、可可、南瓜粉）均为后加。想做成单一口味的吐司是可以的，只需把色粉删除，面粉量不用增加。
做法：
不藏私商城的猫咪模有3个尺寸

模具配方换算方法
▷450g猫咪与所有450g吐司模具的配方是通用的，很方便对不对。
▷280g猫咪模具的面包，只需要把450g的配方食材分量分别x
63。
▷600g猫咪模具的面包，只需要把450g的配方食材分量分别x1.34。
酸奶用的是普通、含糖的酸奶（非乳酸菌饮品）。
黑芝麻粉是自己磨的。用平底锅把芝麻炒香，放凉后用破壁机/研磨器磨粉末状（带点点粗粒没有关系）。
通常是100g起做，芝麻量太少不好做。磨芝麻粉不嫌多，做面包实在太香了，还能养养发际线。
后油法把面团打到7成筋。
加入软化的黄油，打到9成左右的扩展状态，出缸面温24℃。
#猫咪吐司---美短加白 （450g）

把面团分出230g，加入15g黑芝麻粉揉匀（手或者厨师机慢速揉都可以）、滚圆成黑面团，余下的面团也整理滚圆成白面团，盖好保鲜膜，室温（27℃）发酵50-60分钟，面团体积发至原本的1.5倍大。
白面团轻柔排气，再次滚圆；黑面团取出，分成135g、55g、55g三个面团，盖上保鲜膜密封、室温（27℃）松弛15分钟。
大黑面团：
●光滑面朝上、擀长、翻面；
●卷起、捏紧收口；
●搓成约40cm的长条，备用。
小黑面团
●光滑面朝上、擀长、翻面；
●左右对折；
●卷起备用。
白面团光滑面朝上，轻柔排气后，再次滚圆.
入模造型：
●模具竖立放在平底烤盘上，如果不是防粘的烤盘，要先铺上一张烘焙油纸；
●把40cm的黑长条面团，沿着模具的头部上半部分围绕半圈，特别是用手指按压一下耳朵部分；
●再把白面团放入模具下半部分位置；
●最后两个50g的黑芝麻面团分别放入模具的耳朵位置；
●所有面团的摆放，都是以收口朝下的方式入模。
模具上方盖上保鲜膜，室温（27℃）发酵大概60-70分钟，面团发至模具的9成满，大概离上边缘有1.5-2cm的距离。发酵看面团状态，不看时间，室温高的话，可能45-50分钟就发好了，室温低一点，可能需要发90分钟。
模具上方扣一个平底烤盘，再压上耐高温的重物，我用的是烘焙石。如果你的烤盘够重，也是可以不压的。
烤箱提前以170℃-180℃预热好，把整套工具面团放入烤箱中，烤大概35-40分钟。（时间仅供参考，具体温度、时间可以按照自己平时的烘烤时间来设置，跟烤普通吐司差不多）
烤好的面包取出，震一下后直接抽起模具，脱模很方便哦
竖起放在晾架上彻底晾凉，再切片。竖立晾凉是为了防止圆圆的猫下半脸被压平，左边的600g面包，看到压痕没有，刚开始忘记竖着晾，不但压出压痕，还变成国字脸，可爱度大减。
把巧克力放在裱花袋中，隔热水融化，剪一个小小的口子，发挥你的才华画出喜欢的喵表情。
#猫咪吐司---田园三花猫 （600g）

1.揉好的面团出缸后，平均分成3份，一份揉入可可粉，一份揉入南瓜粉，一份白色原味。我是用手揉的，刚开始有点难揉匀，慢慢就好了。
然后分别整理一下、团圆放在容器中，盖好保鲜膜，室温（27℃）发酵50-60分钟，面团体积发至原本的1.5倍大。
可可面团与南瓜面团，各分出一个70g的小面团，所有面团轻柔滚圆后，放在容器中，盖上保鲜膜密封、室温（27℃）松弛15分钟。
取出小份的南瓜面团（小份的可可面团也一样）：
●光滑面朝上、擀长、翻面；
●卷起、捏紧收口；
●搓长至约模具的长度，如果可以再长一丢丢就更好了。
面团收口朝下，分别放入模具的两边耳朵，朝两边按压均匀，填满一整条的耳朵位置，然后再把面团稍微往两边的边上推。
另外的三份面团，也是按照上面的方法，卷好后搓成比模具长度稍微长一丁点儿的长条。
把可可面团、南瓜面团先放入模具中，也是收口朝下哦，中间稍微往两边靠一下，形成一点弧度，因为我想猫脸中间白色部分带一点点圆圆感，然后放上白色面团，用手再分别轻轻压一下。
盖上模具，卡好扣，在模具上方的孔眼盖一张保鲜膜，
室温（27℃）发酵大概60-70分钟。取一只牙签，标注好1.5cm的高度，把牙签戳进去模具的小孔，刚好卡在黑线、牙签能触碰到面团就是发好了。
发酵看面团状态，不看时间，室温高的话，可能45-50分钟就发好了，室温低一点，可能需要发90分钟。
烤箱提前以170℃-180℃预热好，把模具放在烤架上（依然是耳朵位置朝下接触烤架），放在烤箱的中下层，烤大概35-40分钟，然后出炉脱模，记得是竖着晾。
彻底晾完后再切片吃，或者装饰。
加油！大家一起努力做面包，总有一天会实现吸猫自由的！
想要了解更多详情请关注同名GZ号：不藏私面包匠人。
荷叶蒸鸡
荷叶的清香包裹着鲜嫩的鸡腿，这道菜做起来简单，而且吃起来味道也是极好的。
用料：
3只鸡腿
适量葱、姜、蒜
1张荷叶
适量生抽、老抽、糖、盐
做法：
鸡腿去骨，用葱姜蒜及适量的调味料腌制30分钟
将新鲜的荷叶洗净用淡盐水浸泡10分钟。
将腌制好的鸡腿放入荷叶中包好。
将荷叶包放入高压锅蒸10～15钟，即可食用。
好吃的荷叶蒸鸡腿做好啦～
附上一张女儿和侄女在荷塘采荷叶的照片，亲自摘的荷叶哟！
咖喱酱&小银鱼
咖喱酱+烘干小银鱼。银鱼自有的咸鲜 配上醇厚的咖喱酱。很下饭^^
用料：
31印度咖喱粉
12泰国咖喱娘惹口味
13湿红辣椒碎
34牛油/色拉油
1: 1 :1: 0.55椰蓉，蒜蓉，洋葱碎，姜沫
1:26花生酱。淡奶油
0.27十三香
做法：
小火放4油四成热放入调料5变色出香放入依次放入3炒香放入1.2.7调料小火熬成酱后放入6.放入酱的两倍热水。小火15~30分慢慢熬成无颗粒酱状。再加入些热水熬成半流动酱汁。
用小火将小银鱼烘干变脆。
烘干银鱼拌入咖喱酱就成了！！
红糖鸡蛋花汤圆
这道甜食建议经期，孕妇，低血糖偶尔多喝喝
用料：
500克(看要做多少，不一定的)糯米粉
200克(个人口味)红糖
100克(看情况)沸水(揉面)
300克(看要煮多少个人，不一定)冷水(煮糖水)
两个无油无水的盘或盆
一个无油无水的碗
做法：
(忘记拍过程了)
糯米粉倒入(无水无油的)盆或盘中。

拿出一个碗放白糖35g再倒入刚煮好的沸水盖没白糖用筷子搅拌均匀分少量多次倒入糯米粉中，每次倒入后用筷子搅拌好，成絮状后用手揉成光滑面团(不沾手就可以了)  

如果还沾可以倒入一点点面粉再揉一下(加水期间要一点点的加)

拿一个无油无水的盆或盘倒入些糯米粉
揉好的面团揉成一个个圆形(大小看个人喜欢)放入糯米粉盆中让个个都沾上糯米粉

锅中加入水放入红糖煮至沸腾
把汤圆一个一个放入锅中(可以用筷子夹，不要一直放一个地方，避免它们黏一块了)用筷子搅拌一下，煮至汤圆一个个浮起来再转小火煮多五分钟(期间可以放鸡蛋可以放2－3个鸡蛋液，倒入后等5秒钟再用筷子搅拌一下就成蛋花了)(是鸡蛋液不是一整颗鸡蛋)下图↓
汤圆浮起来后就可以放了，煮两分钟就可以关火(久了鸡蛋会老，口感不好)
可以出锅了。
鸡肉炒芹菜
第一次炒这个菜，我特别喜欢吃鸡肉，味道不错的哦。
用料：
半只鸡
3颗芹菜
4瓣蒜头
2颗葱
3个辣椒
一片姜
少量盐料酒鸡精生抽
做法：
鸡肉切好，放点姜，盐，料酒拌匀腌制5分钟。
切好蒜，芹菜，葱，辣椒备用。
放油热锅炒鸡肉放点盐，炒8分熟铲出来，另外热锅放油炒蒜辣椒芹菜放点盐，8分熟的时候倒入鸡肉一起炒，放点生抽鸡精，熟了就ok。
成品如图
韭菜炒蛋
用料：
200克韭菜
三个鸡蛋
三个干辣椒
两瓣蒜瓣
两根小葱
一勺盐
一勺糖
两勺生抽
小半勺味精
做法：
三个鸡蛋打到碗里搅拌备用，热锅冷油下鸡蛋，炒至金黄成型盛出
两个蒜瓣切片，三个干辣椒切段，两根小葱切成小段备用
热锅冷油加入配料，炒出香味
加入处理切好的韭菜翻炒几遍，加入一勺盐，一勺糖，两勺生抽继续翻炒几下
加入炒好的鸡蛋翻炒几下关火，加入小半勺味精拌匀出锅
美味的韭菜炒蛋就做好了，小伙伴们快来试一下吧👏👏
汤揪片（新手都能马上掌握的快手食物）
汤揪片在新疆是家喻户晓啦，也叫汤饭。回族家庭的饭桌很常见呢，他们会用羊肉来做荤的汤饭，我今天给大家做的是完全不用肉的素汤饭，大家不用怕处理不好肉有腥味啦。好了Y(^o^)Y，今天的是2-3人份，我们开始吧。
用料：
200g面粉
2个西红柿
1个小的土豆
半个胡萝卜
1朵香菇
4颗青菜
2个鸡蛋
少许葱
做法：
面团稍软一点比较好。抹上清油用保鲜膜覆盖密封。
将以上的所有蔬菜切成小丁。
锅中倒油8成热，就是冒烟的时候倒入打好的鸡蛋，摊成蛋饼。
重新倒油，热锅凉油放入切好的葱，爆香。
放入西红柿加盐翻炒，有助于西红柿很好的出水。
西红柿炒软后依次放入香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，翻炒。放酱油。
填两大碗凉水。
面饼切成款条，压扁后拉长。如下图
宽条
水开后将宽条揪成片扔进滚汤中。
最后盖上锅盖稍煮片刻，将蛋饼切成条，起锅时放入青菜和盐，搅拌均匀。
完成
椰汁双色芋圆西米露
用料：
克木薯粉
克椰浆
个紫薯
克西米
勺蜂蜜
克老南瓜
做法：
先煮小西米，蒸熟南瓜和紫薯备用，将蒸熟的南瓜和紫薯捣成糊状加入适量木薯粉制作面团，南瓜泥比较湿润在面团制作中不需要额外增加水，紫薯则比较干，需要增加适量水做调和；揉成团状后在切成小颗，下水煮至浮起即可，放入凉水可增加芋圆Q弹度.（由于本人不是很喜欢甜食，在芋圆制作和小西米煮的过程中均为加糖）最后将椰奶浆和西米芋圆一起融合，加入适量蜂蜜即可
桂花糖藕
用料：
2节藕
100克红糖
100克冰糖
适量糖桂花
100克糯米
1300克水
5克红曲粉
做法：
两节藕去皮。
一端切开，另一端保持完整
泡好的糯米塞进藕孔，压实。
用牙签将切口封好。
主锅放蝴蝶棒，两段藕分别放两边。
加入所有配料和水。
盖量杯盖，50分钟，100度，速度小勺
再50分钟，温度V，速度小勺收汁。
此时拿掉量杯盖，架上网锅防止糖汁喷溅。
取出晾凉，切片，浇上糖汁和糖桂花，享用吧
凉拌黄瓜
懒人必备
用料：
一根黄瓜
整个的一半蒜
8汤勺白醋
1汤勺老干妈
3分之1汤勺盐
6个朝天椒
一点点香菜
做法：
黄瓜喜欢怎么切就怎么切，只要入味就可以了。
蒜头切碎，辣椒切圈。
所有材料混合在一起搅拌，除了香菜。
泡一下。装盘，把香菜放在上面。
酱炒平菇肉丝
用料：
平菇
里脊肉
生姜
小葱
甜面酱
做法：
里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右
姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒
待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用
锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起
锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅
紫色之恋果蔬汁
为轻松补充膳食纤维改善便秘所做的尝试😂
用料：
两片紫椰菜
一条（不是一整颗哦）西芹
半个牛油果
一个小青柠
做法：
紫椰菜和西芹洗净，撕成小块扔进榨汁杯中，牛油果对半切，挖出一半的果肉一同扔进杯中
加半杯凉白开
一键榨汁～kuakuakua～西芹和紫椰菜纤维比较粗要榨久一点口感会更好哦
青柠洗净，对半切，将青柠汁挤入杯中，挤完后将青柠也扔到杯子里
饮用吧！
一人食冬天暖暖锅
按照自己喜欢的食物做的一个锅，有好吃的食材和浓汤，冬天吃简直赞爆了！（菜谱中的分量是3人份，可以根据自己的食量增减）
用料：
2个西红柿
1个土豆
5～6个鲜菇
2棵上海青
视食量而定肥牛片
1个浓汤宝（鸡汤味）
少量姜，蒜，葱
做法：
食材洗净切好
番茄切片，土豆切丁，
鲜菇去根切片，上海青切段。
姜丝，蒜末，葱花 备用。
肥牛片可以先加一些料酒和白糖拌匀。
【1】电磁炉里烧上水，土豆上锅大火蒸约10-15分钟，因为土豆已经切成丁，蒸土豆是防止土豆在汤锅里煮的变粉变散导致汤变浓稠，口感不好，还有就是蒸的比较快熟。
【2】拿出一个小锅，加水约至锅的一半，因为浓汤宝比较咸，水多点也没关系，大火烧开转小火，加入浓汤宝，保持锅里咕嘟咕嘟的小滚即可。
【3】平底锅加少许花生油，油热后倒入番茄翻炒，炒番茄这个步骤是为了让番茄的味道更好地出来，比直接加进汤里煮味道简直好太多了。炒至番茄出汁变软，即可倒入汤锅内。
【4】用水冲洗一下锅后，加入少许花生油，油热后倒入鲜菇翻炒，跟炒番茄的道理是一样的，当你闻到鲜菇炒出的香味时会感觉整个人都要融化了~炒鲜菇时会出水，当鲜菇香味煸炒出来后，连菇带汁一起倒入汤锅。
【5】将蒸好的土豆加入汤锅中。
【6】洗锅，加入少许花生油，油热后爆香姜丝和蒜末，倒入肥牛片翻炒，炒至周边断生变色后，倒入汤锅中。
【7】加入上海青，再煮5分钟，试味后加入葱花关火。
肉炒酸豇豆
夏天，吃啥都没食欲，吃点酸的辣的能改善一些，自己用乳酸菌泡的酸豇豆，炒出来能下饭一些，不炒只会越来越酸，为了降低酸度，采取了泡，抄，炒，炖等过程，结果还可以，不忌讳的可以放点麻辣味道的。
用料：
600克酸豆角
50克肉丝
少许淀粉
2克盐
1勺生抽
微微味精
做法：
自制酸豇豆
切成段，因为切太碎了夹不起来，哈哈
凉水泡一夜，因为怕太酸太咸
焯水，去除多余酸味
加点油炒干
肉丝加料酒和淀粉，为了肉嫩不干
锅内再加油
炒肉丝，可以加入十三香等
炒变色
加入酸豇豆，炒制，加入点肉汤，生抽，少许精盐，关火出锅前加点味精。此菜明明可以做成麻辣味道，但由于我家有不吃的，所以就这样简单炒制吧。
释迦牛奶冻
买了一箱释迦果，理所当然还没熟透，但有两个好像被碰坏了，幸好也有点软了，索性剥了皮去了籽。不过没熟透口感真的不够好，怎么办呢？看到厨房上次用剩下来的半包吉利丁粉，索性一起处理了。
用料：
一个半（另半个太硬）释迦果
约300ml牛奶
5g吉利丁粉
做法：
释迦果剥皮去籽，加入牛奶一起倒入果汁机，打匀。
用20g牛奶溶解吉利丁粉，然后倒入刚刚的混合液，搅匀。
因为我的牛奶是冰的，所以微波炉稍微转了一下，温温的似乎比较容易搅开。
倒入玻璃碗盖好，放入冰箱冰一夜。吃的时候拿出来切块。
圣诞烤火鸡腿
制霸圣诞餐桌，鲜嫩多汁的香烤火鸡腿了解一下
用料：
1只膳立方香烤火鸡腿
适量西兰花
适量小土豆
适量芝士
做法：
拆开膳立方香烤火鸡腿包装，将火鸡腿和西兰花、小土豆一起放入烤箱烤20分钟
取出烤盘，将食材摆在盘子里
在火鸡腿上擦上芝士末
颜值超高，趁热尽享美味
燕麦馒头
用料：
克燕麦100
克面粉400
克糖50
做法：
自发面粉，不用酵母发面
用40度温水，和成柔软均匀的面团，根据自己的口味加馅儿，我包的白糖。静置于温暖处（38度左右）醒发20-30分钟（根据温度高低适当缩短或延长时间）。
冷水上火，小火加热，水开后中火蒸约15-20分钟即可。
红豆莲藕牛肉汤
用料：
半个莲藕
20g红豆
1斤牛肉
盐
鸡精
做法：
红豆温水泡发4小时以上，莲藕洗净切块
牛肉洗净后连同姜片放入水里煮开焯去浮沫
砂锅内加入适量的水，放入焯好的牛肉，姜片，莲藕一起炖煮1小时
之后加入泡发好的红豆，继续小火炖1个小时
出锅前，加入盐，鸡精等调料
洋葱鸡蛋饼
今天变着法子把洋葱炒鸡蛋做成洋葱鸡蛋饼，外焦里嫩，带着洋葱的甜味和鸡蛋的香味，简单好吃。记录下来，有兴趣的朋友可以试试。
用料：
2个(大号)鸡蛋
1个(中等大小)洋葱
适量盐
随意(可不放)味精
做法：
洋葱横切成圈，把外面两圈剥下来，放入锅中。
将剩下的洋葱切碎。
把鸡蛋打入碗中，加入盐和味精，打出泡泡来。
把洋葱碎放入蛋液中，搅拌均匀。
大火将锅烧热，把洋葱鸡蛋液扚入洋葱圈内，转中小火，这时蛋液底部己凝结，往锅里放入少许油，晃动锅，让洋葱圈底部粘上油，继续小火煎至鸡蛋全部凝结。
翻面，(如果锅中没有油了，这时可以再放入少许油，晃动锅，让另一面饼也粘上油)，煎至焦黄。
出锅，装盘，享用。
凉拌土豆丝
用料：
2个土豆丝
一个胡萝卜
各一点酱醋盐糖蒜
做法：
切丝后洗淀粉 泡水后。 快煮捞出泡凉开水。 冰凉水更好
调好酱料凉拌。 热油 可加辣椒 花椒什么的。  淋上去
牛油果色拉
简单快速，营养丰富
用料：
1个牛油果
1根玉米
1个土豆
1个鸡蛋
少许橄榄油
半个柠檬
现磨少许海盐
现磨少许黑胡椒
做法：
玉米煮熟，放凉，剥落。
土豆煮熟，放凉，切丁。
白煮蛋煮熟，放凉，切丁。
牛油果切丁，加入1、2、3的东东，加少许橄榄油，挤入柠檬汁，加海盐和黑胡椒。口味随个人自由搭配。总体橄榄油和柠檬汁的比例为3:1。
拌匀即可食用。
百合蒸南瓜
用料：
600g老南瓜
150g鲜百合
冰糖
水淀粉
做法：
老南瓜洗净去表皮切成长条，摆碗里
百合洗净后摆进南瓜条的碗里，加冰糖放蒸笼中蒸20分钟
将蒸好的百合南瓜扣在碟中，沥出糖汁水，用水淀粉勾薄芡浇至南瓜条表面
葱油蒜烧小排
我比较偏向咸党，排骨类处理也是烤箱菜和咸口偏多，糖醋类小排吃腻了，偶尔来换换口味~
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一起交流进步哟！
用料：
500g小排
16瓣蒜瓣（两只）
1份葱
10片姜片
1勺郫县豆瓣酱
1茶匙老抽
1000ml热水
做法：
排骨焯水后控干待用；
剥蒜这一步交给家属解决；
热锅热油放入洗净控干水份的小葱，中小火将小葱榨干熬出葱油；
捞出榨干的小葱，放入完整的蒜瓣，中小火两面煎；
出锅前煎至诚图片中，表皮微微发皱边缘焦黄即可盛起备用；
锅中剩下的油放入郫县豆瓣酱炒香，再放入排骨和姜片大火快炒上色，放入刚好没过排骨的开水，烧开后转小火焖煮15~20分钟，收汁前放入蒜瓣不停翻炒；
起锅前放入一点点老抽上色即可；
非常下饭，蒜瓣味道很香；
比较简单的一道咸口的烧排骨，除了要少吃点蒜~
比韭菜盒子还要好吃的懒人发面饼
这个发面饼比韭菜盒子柔软好吃又非常的方便，冷了也不会硬。
不用揉面，不用整形，只要用筷子随意搅拌一下放置一边发酵至两倍大就可以了。（如果来不及做的话，可以在晚上拌好面糊放入冰箱冷藏发酵，并备好其它的料，第二天早上加入配料搅拌均匀，放入锅中两面煎熟就可以了）是上班族与懒人的福音😃😜
用料：
200克面粉
2克酵母
5克白糖
1勺盐
1勺鸡精
1把（100克左右）韭菜
100克肉末
3勺油
适量五香粉
0.5克泡打粉
160克温水
做法：
200克面粉中加入5克白糖有助于上色，2克酵母，
5克泡打粉，160克温水用筷子搅拌成无颗粒的状态。（不用揉面❗️）
盖上盖子醒发至2倍大
把韭菜切成末加入一勺油拌匀备用
肉末中加入一丢丢五香粉少量的味极鲜酱油腌制10分钟左右
醒发好的面团中加入1勺🥄鸡精，1勺🥄盐，2瓷勺油搅拌均匀
最后加入韭菜，腌制好的肉末
用筷子充分搅拌均匀
电饼铛预热（我用的是不沾电火锅），锅中刷一层油。
手上抹油或带上一次性手套，揪一块面团两手轻轻地抻长（也可以做成圆形），放入锅中用手稍微按压一下，上面也刷一层油，盖上盖子中火烙3～4分钟，翻面再烙3～4分钟，两面焦黄就可以出锅了
又软又香可好吃了，比韭菜盒子好吃多了，我一口气可以吃3～4个😋
宝宝辅食香菇鸡腿饭
今日份辅食谱子来啦 香菇鸡腿焖饭 我发现我以后得多出一些大小通吃系列的辅食 尽量大人孩子一起搞定 太省事儿了 适合9个月以上的宝宝哈 玉米面是我妈妈用新玉米给满意磨的 特别好喝 哎 妈妈真伟大
用料：
2只鸡腿
适量酱油
适量蚝油
一丢丢白糖
适量西兰花
适量香菇
适量大米
适量杂粮米
做法：
食材准备如我上图 鸡腿两条 米饭➕杂粮米 每天粗粮必备 香菇 西兰花焯水备用
鸡腿用剪骨剔出骨头来
葱姜适量 宝宝酱油适量 蚝油适量 加了一丢丢白糖 放入剔好的鸡腿内
一次性手套戴起来 抓匀 
腌制1小时
在这个时候香菇切成适合宝宝的大小
米饭倒入电饭煲内 小宝宝可以多加一点水 蒸的软烂些（腌制的调味品 我给大家建议可以腌制一个半鸡腿 半个给孩子的加一丢丢虾皮粉或者海苔粉调味 这样就不用担心没味道或者孩子不能吃大人的饭情况 满意比较大了 我就没额外区分 但是减量了很多）
铺上香菇
盖上腌制好的鸡腿 选择煮饭
出锅啦 为啥我们的鸡腿没有外面吃的颜色诱人呢 没有任何添加啊 大料 老抽统统没有 吃的清淡挺好的 [坏笑]
鸡腿切成条。孩子的切成适合孩子的大小或者剁碎 
一家三口系列
吃饭饭
吃菜菜
喝汤汤
秘制脆皮烤鸡
每次看电视里面吃烤鸡就很馋～所以自己动手试试，没想到效果出奇的好！吃过的朋友都很爱吃
用料：
只鸡  1
勺蜂蜜   1
勺黑胡椒  适量
克盐  适量
勺生抽  适量
大葱  1只
洋葱  1只
土豆 1只
生姜  1块
胡萝卜 1根
做法：
将所有材料准备好，鸡洗干净用牙签扎小孔，内外抹适量盐，拿一个大的瓷盆什么的，放入切好的生姜大葱洋葱胡萝卜土豆，加入适量蜂蜜，老抽味极鲜白糖搅拌均匀，加入凉白开，把鸡放进去，将部分葱洋葱等塞进肚子，用刷子将酱料均匀刷在鸡上。倒入保鲜袋，放进冰箱冷藏。
中途将保鲜袋拿出来换换边放，隔着袋子给鸡按摩。至少腌制八小时，我一般头一天晚上睡觉前准备，第二天中午或者晚上吃。
将腌制好的鸡拿出来，把鸡肚子里用葱土豆这些食材填满，用牙签将肚子封起来，撒上一些黑胡椒。
烤箱预热10分钟，放入鸡，我家的是220烤15分钟，180度烤40分钟，220度烤5分钟。可以中途看看鸡的变换不要烤焦了。皮脆肉香！
春天的梅干菜饼
春天到了，梅干菜们蠢蠢欲动，想要到嘴里去了呢~
用料：
若干梅干菜
90g开水
175g面粉
做法：
婆家是浙江人士，所以家里总免不了备些梅干菜；
爸妈煮了梅干菜烧肉，是直接可以吃的菜哦！
面粉+开水，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
分成大小均匀的小剂子，擀成薄饼。
包入一大坨梅干菜。
像包包子一样包好。
适当压扁，尽量均匀地用力，不要把梅干菜馅料挤出来了！
锅中不用放油，中小火烘。
用锅铲压一压，两面烘到金黄即可。
家里有新拌的香干马兰头，也妥妥地包进了烧饼里。
奶香土豆泥
用料：
2个土豆
100ml牛奶
适量黄油
1g盐
50ml淡奶油
适量黑胡椒
一小撮欧芹碎
1/4个洋葱
两瓣大蒜
2片培根
做法：
两个土豆切成大块，表皮用刀划几下，放锅里煮至筷子能轻松扎透。大约是30min
准备所有配料和调料。培根切成小粒，洋葱和蒜切得越细越好。
土豆煮好后用凉水冲凉再剥皮，小心别烫到手。因为之前在土豆表皮划了口子，土豆皮会裂开，特别好剥
剥好皮后切成小块
放料理机或者绞肉机里大概打一下
没有料理机的童鞋可以用这个工具来吧土豆打成泥。连这个都没有的话就用勺子吧
倒入一些牛奶，让土豆泥湿润一些，继续搅打至顺滑
锅里放黄油
黄油融化后加培粒炒香
炒至培根里的肥油出来了，就可以放洋葱和蒜泥了。小心培根飞溅烫着
把洋葱和蒜泥炒香
倒入土豆泥，搅拌均匀
倒入牛奶，搅拌
牛奶跟土豆泥完全融合后加鲜奶油，也搅拌至完全融合
按个人口味加入盐和黑胡椒。因为培根本来就咸，所以盐别加太多哦。小火加热不停的搅拌，减少一些土豆泥里的水分至自己喜欢的稀稠程度
最后再撒一小撮欧芹碎搅拌均匀
出锅！真的很好吃哦。
吃不完冷冻起来，想吃的时候像热馒头那样热一下就好啦
葱花鸡蛋水果早餐饼
给孩子的一道营养早餐。细细品味，有爱❤️的味道思密哒☺️因为我平时特不爱吃苹果，可不能否认苹果丰富的营养物质。尤其有“早吃金苹果”一说，就想法儿把苹果添加到早餐里啦！饼饼还多了一点甜甜的味道
用料：
4只鸡蛋
150g面粉
半颗苹果
两勺盐
半段葱
做法：
两人餐量。小盆里打蛋4枚，取碗加一碗水，加多半碗量的面粉搅匀，然后倒入鸡蛋盆继续搅匀。后加入切好的葱花，苹果碎，放两勺盐。平底锅
小火煎至上层面糊粘连成一整块，轻轻翻面儿，煎一两分即熟。
软糯可口，早餐的好伴侣。
抹茶蜜豆戚风
18cm中空模
用料：
5个鸡蛋
10克抹茶粉（青岚）
50克色拉油
70克牛奶
70克低筋粉
20克糖（加入蛋黄）
50克糖（加入蛋白）
适量蜜豆
做法：
将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，注意盆要无水无油。蛋白放入冰箱冷藏。
将抹茶粉倒入色拉油中，用茶筅搅拌均匀。没有的话可以用打蛋器代替。
蜜豆加一点点配方外的低粉拌匀，防止蜜豆沉底
蛋黄中加入白糖20克，用打蛋器搅拌至无明显糖粒。
蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
蛋黄中加入已经已经混合好抹茶粉的油，搅拌均匀。
蛋黄中加入过筛的低粉，Z字搅拌均匀，注意不要过头，防止出筋。
蛋白从冰箱中拿出，加入白糖50克，打发到干性状态（提起打蛋器有尖角）。蛋白打发好后，预热烤箱180度。
挖三分之一的蛋白到蛋黄盆中，Z字混合均匀。
将拌好的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，翻拌均匀。加入蜜豆，略微搅拌，入模。
面糊倒入模具中后，按住中间的空心桶，轻震几下，震出空气。烤箱下层165度，40分钟。出炉后从15cm左右的摔模，以震出空气后立即倒扣。完全冷却后脱模。
百试百灵超级简单的爆浆溏心蛋
日本玩耍回来对当地嫩滑纯香的温泉蛋念念不忘，在网上找了很多方法，唯有此法简单易行，遂推广之。

由于方法非常简单，简单到识字的人都能get√，所以省略步骤图若干，仅文字和效果图示之。
用料：
若干个鸡蛋
做法：
鸡蛋，不论室温还是冰箱取出，放入锅中，加入自来水以能没过鸡蛋为适量，盖上锅盖，大火煮开，水开即熄火，调定时不揭盖焖之，要蛋黄几成熟便焖几分钟，然后用自来水给鸡蛋降温至不烫手即可剥壳。

封面图的爆浆溏心蛋是焖了四分钟，蛋白全熟，蛋黄约四成熟，中心仍有蛋液，入口蛋香十足，非常嫩滑。
剥壳，咬一口
再咬一口，挤一下可见蛋液爆浆
把爆浆吸食掉，香！
真香！
风车酥
每次做酥皮类的点心，我都爱用飞饼皮，省事快手，甜口的用原味微甜的，咸口的用葱香味的，超级方便。我用香橙果酱点缀的，草莓的蓝莓的都可以，家里有什么就放什么。
用料：
3张飞饼皮(一张可以做4个)
1个蛋黄
适量果酱
做法：
飞饼皮解冻切开，一分为四
每小块再如图从四个角切一刀，中间留一点不要切断，刷上蛋黄液
提起一个角按在中间
隔一个角再按下
依次按好
每个中间放点果酱，放入烤盘
烤箱预热后，180度，十分钟即可
成品
山椒泡凤爪
用料：
500克鸡爪
100克子姜
100克西芹
500克野山椒
3克盐
1克味精
3克白砂糖
5克江米酒
红辣椒
50克干
5克花椒
20克八角
20克茴香
做法：
将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2。 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3。 仔姜洗净，切成薄片；4。 西芹洗净，切成菱形块；5。 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6。 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7。 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；8。 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；9。 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可
酱肉包
这个酱肉包的配方，很好吃哦😋拿走不谢
用料：
适量面粉
少许安琪酵母
适量水
半斤五花肉
少许白糖
少许胡椒粉
1小勺生抽
1勺料酒
1包甜面酱
少许黄豆酱
1根大葱
少许姜
3根葱
做法：
温水加白糖，放入酵母，放置十分钟
将酵母水倒入面粉，用筷子搅拌成面絮状
揉面，做到三光：手光，面团光、盆光
酱肉馅料：五花肉去皮剁碎，加入白糖、胡椒粉、姜末、生抽、甜面酱、黄豆酱，大葱、葱
醒发至两倍大
继续揉面，面团的柔韧性越来越好，用刀切开无小孔后，搓成长条
分成小剂子
包子皮做到中间厚，四周薄
放入馅料
包褶皱
包好后醒发
醒发
醒发后面皮会蓬松柔软
放入蒸格，蒸十五分钟，关火
三分钟后揭锅盖
红豆糙米黑米粥
宿舍买了一堆的杂粮！！最爱红豆和黑米！发现红豆＋黑米＋糙米也是蛮配的！红豆:糙米:黑米的比例3:2:1
用料：
红豆
黑米
糙米
冰糖
做法：
红豆提前泡水四个小时以上，糙米和黑米提前泡水一个小时以上。然后把泡过红豆糙米黑米的水倒掉不要
把泡过水的红豆黑米还有糙米放进电饭煲，加适量水。摁电饭煲煮粥键，看个人以后红豆的软糯状况煮1-1.5个小时
在出锅前20分钟加冰糖。我喜欢用大勺子碾压里面的红豆！那样能吃到沙沙的红豆！
酱油卤猪腱子
一道简单的家常菜
用料：
一个猪腱子肉
两个八角
两片香叶
少许生姜
100毫升生抽
适量冰糖
适量清水
做法：
腱子肉洗净控水
生姜切片
八角、香叶、冰糖备用
将腱子肉和所有材料放入电压力锅中
加清水和肉齐平即可
开煮
普通压力锅也可以使用哦

煮熟后的样子
然后就开着盖子继续开火
慢慢收起汤汁
好了，没加一颗盐，配料简单，操作简单的酱油卤猪腱子出锅了，很香很下饭😊
鲜绿爽脆，蒜泥香肠荷兰豆~~
一道快手菜
口感爽脆
色泽鲜嫩
用料：
适量荷兰豆
4瓣蒜
1根香肠
少许葱
适量盐
少许生抽
少许糖
适量油
少许小苏打
做法：
准备材料。
蒜剁成末，葱切好，荷兰豆撕去豆筋清洗干净备用。
锅中加入热水，加入少许小苏打烧开(加小苏打可以有效防止叶绿素流失。)将荷兰豆倒入汆水。等水再次烧开，捞出荷兰豆，放凉水中冲洗，洗去小苏打。

冲洗过的荷兰豆放凉水中浸泡几分钟捞出，沥干水分备用。

这样处理过的荷兰豆颜色碧绿而且口感脆嫩。
炒锅倒油烧热，加入葱花蒜末爆香再加入香肠翻炒。
因为香肠切的很薄，所以翻炒一分钟左右，香肠变透明差不多就熟了。
最后加入荷兰豆，加入盐，生抽，糖调味，大火快速翻炒一分半钟左右就可以出锅了。
色泽鲜嫩，口感爽脆，咸香适口的蒜泥香肠荷兰豆就做成了。

非常方便快捷。
单饼
用料：
适量面粉
适量冷热水
适量油
做法：
半烫面 
和面完成 晾凉
切成小剂子
擀开
刷油
加面两张重叠至一起
擀开
烙饼  撕开 完成
黑椒金针菇焖鸡
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g金针菇
一丢丢黑胡椒粉
根据口味添加葱花
#腌制鸡胸肉用料
500g鸡胸肉块
15g生抽
20g蚝油
10g糖
10g玉米淀粉
10g老抽
做法：
鸡胸肉用腌制料抓匀腌制10分钟。腌制鸡胸的时候，可以处理一下金针菇。
平底锅内铺一张锡纸，铺上金针菇，平铺上腌制好的鸡胸肉，撒上一些黑胡椒碎，撒上一些小米辣，不能吃辣就不要放辣椒了。
小火加热8-10分钟，金针菇会大量出水，会让鸡胸肉成熟。8分钟后，撕开一块鸡肉看看，熟了，就可以出锅了。
牛奶布丁（美味简易）
最近宅家好想喝奶茶吃布丁，了解到布丁制作材料灰常简单后，便果断自制起来，结果意外的成功，便开心分享一下
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
准备材料:牛奶，鸡蛋和糖（没有糖，也可以尝试用炼奶）
先将鸡蛋和糖充分拌匀，至糖与鸡蛋融为一体，有时间的话也可以用打蛋器打一下，加入牛奶后再搅拌或打均匀，撇去浮泡，成均匀细腻蛋液状
加入小杯或小碗里，小火蒸熟
蒸熟后拿出放凉先，然后裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2H左右，嘴馋也可以趁热吃啦，但是冷藏后才是名义上的布丁🍮
拿出来先拍个照后，美美地享受吧
酱炒魔芋丝
用料：
1包魔芋丝
半个洋葱
半个包菜
10个蘑菇
1掌肉沫肉丝
2勺酱油
1勺味淋
适量五香粉
做法：
魔芋丝煮个三分钟左右
捞出炒干，盛出备用
菜切碎。强烈建议放洋葱！！真的很香！(’∇’)其他可以换成自己喜欢的！
肉炒熟备用
热锅下洋葱炒香
加蘑菇翻炒至出水
加包菜丝
加入魔芋丝，酱油和味淋翻炒均匀，喜欢干的炒时间长一点。撒上五香粉后出锅( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
锡纸焗生蚝
锡纸焗生蚝
用料：
一打生蚝
三大勺蒜蓉辣椒酱
若干生粉、油、盐
做法：
生粉、油、盐各一勺，把生蚝的粘液抓走，再冲洗几遍
锡纸平铺好，放几滴玉米油，平铺好生蚝
抹上蒜蓉辣椒酱、葱花、几滴酱油
盖上一层锡纸，四周包裹好，中火焗三分钟，关火再焖2分钟即可
鲜甜～还不缩水～
用锡纸焗，还不用洗锅～仙女必get！比外面烧烤店的还好吃😋……
fish in a parcel 纸包烤鱼
这样用小包烘烤能锁住鱼的所有flavor，鱼的原汁也会渗入土豆和芦笋中~莳萝绝对是鱼类的好基友(￣▽￣)
用料：
鳕鱼
芦笋
dill（小莳萝？）
现磨黑胡椒
盐
柠檬
新土豆
橄榄油
做法：
烘焙纸剪成心形，摸上橄榄油
摆上食材，（这次木有芦笋，只有用西兰花代替- -）撒上dill,黑胡椒，盐，柠檬皮屑
开始折小包。从合拢的心形尖端开始折，注意要压紧
像这样折（恕我那烂得掉渣的表达能力吧(￣▽￣) 应该能从图中看出
包好后的样子~此时预热烤箱到180度。15分钟，中层
15分钟后取出，刚出烤箱会这样鼓鼓的样子。静置 5~10分钟。
小心烫哟
小心撕开~挤上柠檬汁，开动~ˋ( ° ▽、° )
榴莲慕斯杯
六寸
用料：
榴莲慕斯
80g马斯卡朋
5g+15g吉利丁粉+冰水
160g榴莲肉
60g牛奶
几滴柠檬汁
180g淡奶油
30g糖粉
做法：
马斯卡朋室温软化，开水冰箱制冷，泡发吉利丁
榴莲肉加牛奶，柠檬汁榨成泥，隔水加热至温，倒入泡发的吉利丁，搅至均匀
加入马斯卡朋，搅匀，过筛，放置待用
淡奶油加糖粉打到六分发，分两次加入3，混合均匀，入模，冰箱冷藏至少4小时。
锅盔
太思念老家的凉粉锅盔了，搜索了这里面的锅盔做法，又搜了几天微博，看家乡的锅盔，又想老家那个老头是怎么做的锅盔，怎么把那个肉末放进锅盔膜里面的，今天好像一下想通了，就试着来做做，虽然感觉自己对和面还是个新手，但还是想尝试下，试做三种方法，总会有一种是我想要的吧，没想到第一次做收获还挺大的！窃喜！可以用来包任何你想要的馅哦！
用料：
300g普通面粉
150ml水
适量糖
适量盐
适量干肉末
适量胡椒粉
适量橄榄油
少量酵母
做法：
把酵母放入水中化开，放几分钟，然后倒入面粉、盐、糖用面包机揉成面团，放半个小时，然后准备两个小碗，一个装入橄榄油，胡椒粉，盐，另一个装入白芝麻，这一步没照相。
拿出面，分成八等分，我分得不太均匀，每份用棍子杆成鸭舌长条，用刷子刷上和好的油，卷起来，两边收口，照相的时候我忘了，后来收好口没照相
把卷好的长条竖着压下去，用棍子扞成圆形，刷点点油，放上肉松，包好，随便怎么包都可以
把光滑的那面抹点点油，一点点，沾上芝麻
压扁，扞成圆形，扞薄，一定要扞薄，我就是没扞薄，烤出来就有点厚，就不容易烤脆
三种方法来了，一种直接用锅煎
一种煎了烤，还有一种直接烤
白色的是直接烤的，不好看
用刀从边上划开口子，就可以把想吃的馅放进去了，想到跟老家的凉粉锅盔膜很接近就高兴得很。只不过还是有很大的差距，但离理想中的靠近了一大步！
热带芒果杯（超详细步骤）
这个方子和我上个芒果布丁有点像    
但细心的朋友会发现不同
有甜点基础的同学肯定也看出来了对吗？上一个口感稍微厚重一点，这个口感更轻盈一点！
用料：
（配方量：6杯）A-芒果布丁：
184克牛奶
46克椰子果茸
28.5克细糖
5.5克吉利丁粉
22克冰水
290克芒果果茸（低温融化）
115克淡奶油
B-组装&装饰：
适量鲜芒果
适量百香果（籽）
100克百香果果茸（常温）
150克透明镜面果胶
做法：
1、将椰子果茸、砂糖和牛奶放在厚底平底锅中，用胶刮刀搅拌并煮沸。
2、加入吉利丁冻(吉利丁粉与冰水混合融)，搅拌至完全溶解后，隔冰水快速降温至15℃。

3、分三次加入低温（15℃）融化的芒果果茸，充分搅拌混合。
4、分次缓慢加入淡奶油（未打发的液态），轻轻充分拌匀。
5、均匀分倒入6个杯子中，稍倾斜倒入以避免产生气泡（须自行根据所用玻璃杯的大小更改装入量）。
6、放入冰箱冷藏隔夜。
1、将芒果去皮后切割为适合一口食用的大小。
2、每个杯子的芒果布丁上放三至四块芒果。
3、制作百香果淋面酱：将百香果果茸逐渐加入到镜面果胶中并搅拌均匀（注意不要搅拌出气泡）。

4、淋在每个杯子的芒果块上，每杯约15-20克，点缀适量百香果籽，完成。
糖醋樱桃小萝卜
酸甜可口的糖醋樱桃小萝卜，一直是我家公举的心头好，每次恋恋不舍吃完最后一个都会觉得我做太少了，让下次多做一点😂
用料：
樱桃小萝卜（红白均可）
糖
白醋
盐
做法：
挑选新鲜整齐的樱桃小萝卜，清洗干净，削去根和缨。
每个小萝卜都横竖切几刀，打上花刀，注意不要切断，这一步是为了方便入味。
撒盐，拌匀，蒙上保鲜膜，腌制24小时。
第二天的小萝卜，腌除了很多汤汁，这时候可以加糖和白醋了，拌匀，按自己的口味调整盐糖醋的比例。继续盖上保鲜膜腌制24小时以上。
成功啦， 开吃吧，非常可口哦，开胃下饭，我家公举都当零食吃，哈哈。
咸鸭蛋炒嫩南瓜丝
用料：
1个咸鸭蛋
400克（拳头大小约两个）嫩南瓜
1个小米辣
1瓣蒜
1勺豆瓣酱
适量鸡精
1根小葱
适量花椒油
做法：
1.嫩南瓜洗净处理，切丝备用
2.大蒜切片
3.小米辣切碎（切碎辣味更能出来哟）
4.小葱切好备用
5.熟的咸鸭蛋，壳蛋分离，蛋清蛋白不用分离，备用
1.热锅，薄油，烧热，加入蒜和小米辣，加一勺郫县豆瓣酱，翻炒；
2.加入咸鸭蛋，用锅铲把蛋清蛋白一起碾碎，小火翻炒一下；
3.倒入瓜丝，翻炒，此时锅里有些干，加少许水继续翻炒；
4.瓜丝变色，熟后水差不多干了，倒入少许花椒油，加入适量鸡精，翻炒均匀，撒入葱花，出锅。
低温慢烤牛眼肉
低温慢烤将肉质的鲜嫩保留了下来，外焦里嫩。一口咬下，鲜美多汁，大快朵颐的同时补充了一天的能量。有西门子iQ500系列智能烤箱，这道美食你也能get！
用料：
1400g牛眼肉
2g黑胡椒碎
20g葵花油
20瓣大蒜
6支迷迭香
100g法式第戎芥末酱
50g蜂蜜
100g淡奶油
10g盐
适量海盐
适量现磨黑胡椒碎
做法：
用捆粽子棉绳将眼肉逐圈绑好定型，抹盐和黑胡椒碎并且揉搓入味，冷藏备用；大蒜去皮备用。
用不粘煎锅将葵花油加热到高温，放入冷藏后的牛眼肉，煎制外表面至中等褐色。
在普通烤盘中心位置平铺放上15粒蒜瓣，一半迷迭香，再将煎过的眼肉放在垫料上，在肉上表面放5粒大蒜和剩下的迷迭香。
将烤盘放入烤箱，设置好程序后运行。

💡烹饪程序
烹饪程序：慢速烹饪
放置层数：普通烤盘，第二层
设置温度：120℃
烹饪时间：105分钟
在烤制过程中，准备蘸酱。将芥末酱、蜂蜜和淡奶油混合搅打均匀即可。
程序运行结束后，取出烤盘，静置20分钟后，再将眼肉切片，在肉面上撒海盐和现磨黑胡椒碎，蘸取蘸酱享用。
腌汁鸡柳
好好吃啊！快来做吧！
用料：
鸡柳
油
做法：
把在超市买来的鸡柳放在碗里
放油
炸成金黄色
放在纸包里
放点番茄酱
鸡蛋酒酿圆子
周末午后，不似工作日般忙碌，趁着爸妈午休，做一碗酒酿，和家人们一起喝着热乎乎的汤，度过平凡而又温暖的时光。
用料：
鸡蛋（根据人数取适量）
适量酒酿
1包芝麻小汤圆
少许糖桂花、糖
做法：
水煮沸后，加入酒酿煮一分钟
加入酒酿、鸡蛋、糖，稍煮片刻，盛出，加入糖桂花，即可
和家人一起，哪怕只是喝一碗简单的甜汤，也快乐无比。
蜜汁蛋黄鸡腿卷
原料中的叉烧酱家里没有我换成了蚝油。外甜里咸看似不搭的两种口味，却因鲜嫩鸡腿肉的加入让味道变的异常奇妙。
用料：
3-4个咸鸭蛋黄
一根鸡腿
1勺料酒
2勺生抽
一勺白砂糖
半勺蚝油
少许蜂蜜
少许凉水
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻
把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。这一步要小心，千万不要划伤手
将鸡腿肉放入大碗中，加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右
大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖隔水蒸15分钟后取出。直接取熟咸鸭蛋中的蛋黄更放心
把咸蛋黄倒入一个保鲜袋，捏成直径1.5cm的圆柱的蛋黄棒
取出腌渍后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧地卷起来，然后用棉线绑紧成鸡腿卷
烤箱预热到220℃，蜂蜜中加入少许凉水稀释，把绑好的鸡腿卷码放在烤盘中放入烤箱中上下火烘烤15分钟，取出鸡腿卷均匀地刷上一层蜂蜜水，翻面后继续烘烤10分钟取出自然冷却至室温，去掉棉线后切片码盘
电饭锅葱油鸡
今天要跟大家分享的这一道鸡的做法，也是我经常做的一种三杯鸡，简单懒人版的哦，只需要备一些普通家常配料和一只鸡，再加一个电饭锅就可以做了，新手也一次能成功
用料：
克盐
鸡一只，葱姜
勺生抽
勺料酒
做法：
首先准备一只三斤左右的项鸡，最好是农村家里自养的走地鸡，杀好整只晾干水分，
准备一点葱和姜片
把葱段和姜片放入一个大深盘中，再把晾干水分的鸡放进去，加上小半碗的米酒，适量的生抽，少许老抽，把它涂抹均匀，记得把鸡肚子里面也涂抹一下，把它充分抹均匀，这样就入味了
大概涂抹10分钟左右，把葱姜塞到鸡肚子里面去，把鸡肚子先涂抹均匀，然后加一些料汁进去，放在盘里，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制2-3个小时，天气凉的话可以不用放冰箱
待鸡腌制差不多时，取出再给鸡做一次按摩，然后准备一个不粘的电饭锅，锅中倒下油，把锅胆全部都粘上有油来，把鸡放进去电饭锅中，把汁也倒下去
第五步：盖上锅盖，按下煲饭键，先煲15分钟（这个时间不是一定的，要看你自家的电饭锅来定。）
第一次做掌握不好时间的话，可以开盖看看锅底剩下的料汁多不多，如果还有比较多可以煲久一点点再翻面，我这个基本15分钟左右翻面就很合适了。
第七步：翻面后，再煲10分钟左右就可以了，夹出放在一边稍微放凉
第八步：稍微放凉后，可以手撕来吃，也可以斩成块，这个随自己的意吧，想咋吃咋吃，我们喜欢斩成块摆盘，然后浇上锅底剩下的汁
这样做出来的鸡，不用放一滴水，出锅皮香肉滑，而且配料与做法都很简单，很适合新手做的一道菜哦，好吃又营养，吃过一次就念念不忘。
黑芝麻大理石戚风
用料：
40克低粉
40克高粉
40克（2个）蛋黄
30克白砂糖
80ml牛奶
45ml色拉油
1/8小匙盐
55克（其他）无糖黑芝麻酱
160克（4个）蛋白
40克白砂糖
做法：
日常保存的黑芝麻酱，会出现分离的现象，充分搅拌均匀，备用
蛋黄面糊：蛋黄中加入色拉油，充分搅拌均匀后，筛入高粉、低粉和盐，搅拌均匀
蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至9成发的近干性发泡状态
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，到回剩余的蛋白霜中
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
取1/3拌好的面糊，加入黑芝麻酱中，用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
在模子中，先倒入原味面糊，再倒入黑芝麻面糊
用筷子上下翻动，翻出随意的大理石花纹，入预热170度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，出炉立即倒扣，放凉后脱模
凉拌鲫鱼
看吃播在吃凉拌鲫鱼，口水止不住！！[色]
上网查了下做法，忍不住自己做一条来当下午茶哈哈哈哈。不知道正不正宗，但是还蛮合我口味，后悔做少了！！！！
用料：
条鲫鱼
个小米椒
片姜
勺醋
瓣蒜
勺酱油
克盐
勺料酒
做法：
鲫鱼洗净后加入两勺料酒，一小勺盐抹在鱼身上。一点醋抹鱼身上去腥，腌制大概10分钟，用水洗净备用。鱼肚子的黑膜一定要去掉，那是主要腥味的来源。至于改不改花刀就看自己喜好。 鲫鱼肚子塞入姜片，鱼身下塞入两根葱，起锅水开蒸7-8分钟焖2分钟
鱼蒸好后待凉后摆盘，调味碗里是：青红椒指天椒，蒜末姜末葱花，2-3勺老坛泡菜水或泡椒水代替，一点酱油，少量陈醋，少量花椒油，少量白糖，鸡精调味。（建议边加边试味道，不喜欢酸的可以不放陈醋）
淋上调味料就可以享用啦，鲫鱼刺多，肉细嫩。小心品尝。
美味！！！
要买活鱼！！
清炒丝瓜毛豆
夏天热，多吃点素的是好事。但老吃，会觉得很寡。那么如何把素食做得有滋有味，那我就来介绍一下吧
用料：
两根丝瓜
少许毛豆
两根葱
一瓣大蒜
两到三只小辣椒
少许蚝油
做法：
将丝瓜去皮，切滚刀块儿。
毛豆焯熟，捞出沥干
小葱和蒜瓣切碎，小辣椒切成圈
锅中倒入菜籽油，稍许多一点。油温上来后倒入葱蒜末一起炒香。将毛豆和丝瓜一齐倒入，翻炒。翻炒过程中加入辣椒圈，盐，鸡精,糖。收尾时倒入一些蚝油。翻炒两下出锅,即可
给球球的简单菜—凉拌麻腐
清美的绿豆麻腐和豌豆麻腐都可以。绿豆麻腐好像更Q
用料：
一盒麻腐
做法：
麻腐取出切成块、条都可以，别切太大太厚，麻腐很Q弹，比较好切。用不锈钢奶锅烧一锅开水，700ml水差不多。
麻腐进锅煮开，如果水不够多就记得用勺子翻一翻，保证每块麻腐都煮到，倒出来把水沥干（用大漏勺接住，冲一会凉水），即可装盘。
调汁。（大勺）油辣椒一勺，生抽两勺，香醋一勺，藤椒油适量，糖一丢丢，搅匀，倒在麻腐上，开吃～
菠菜肉丸汤
清爽，解馋
用料：
2把菠菜
一小碗肉馅
1勺盐
1勺料酒
1勺花椒面
1把葱花
1勺鸡精
做法：
准备菠菜，肉馅（猪肉，葱花，盐，酱油，料酒，鸡精，白糖）
锅里加水，开火
用勺子把肉馅团成小团，用一次性手套也可以，不要太大，不爱熟
水热了，就可以下丸子了
大火煮一会，撇去浮沫，把丸子煮熟
加入菠菜，盐，鸡精，白糖提鲜，一点点酱油
煮开，出锅，1分钟即可
装盘
美美的一餐
炸🥔薯片
用料：
1个土豆
一小勺盐
做法：
土豆🥔切薄片，清水洗两遍，水开下盐，在倒入土豆片，煮至半透明捞出过凉水，沥干水份
油温升高至插入筷子周围有小泡的样子，倒入煮过的土豆片
小火慢炸，避免火大一下就糊了
炸好捞出沥掉多余的油~~这是原味😋
这是撒了一点辣椒粉的
四喜烤麸
四喜烤麸，甜咸适口
用料：
4块干烤麸
适量水发木耳
适量水发干香菇
适量黄花菜
适量花生米
适量老抽、生抽、盐
量稍大冰糖
适量香油
适量白胡椒粉
适量鲜荸荠（马蹄）
适量胡萝卜
可选腐竹
做法：
烤麸水发后切成四方块，过油炸焦黄备用（腐竹水发后切段炸焦备用）。干木耳、黄花菜泡发洗净择好，干香菇泡发（水留用）。
鲜荸荠，削皮洗净备用
炒锅加香油，投八角煸香，木耳香菇黄花菜过油捞出
烤麸，花生，木耳等依次下锅
加热水调料炖透入味，荸荠最后放。关火后，加白胡椒粉，锅边淋一圈香油拌匀即可。放凉装盘
健康欧包 抹茶蜜豆包
健康无添加，如果是减脂期，去掉黄油，蜜豆，原味全麦照样好好吃！满屋麦香，健康碳水！
用料：
220克全麦面粉
1个常温鸡蛋
3克酵母
1勺白砂糖
100克温牛奶
若干自制蜜豆
若干葡萄干
5克抹茶粉
10克黄油
做法：
牛奶温好，鸡蛋放置室温，来不及的话也可以放到温水里泡一泡。
所有粉放在大碗里，酵母和白糖放一起，鸡蛋放在另一边。倒入温牛奶，冲开酵母。
用筷子搅成大面絮，这时候可以加黄油，做出来的面包很香，如果怕热量高，可以不加。
揉成面团，室温26度，醒发40分钟至一个小时。
面团发至两倍大，准备好蜜豆和葡萄干，开始做面包啦！
分剂子。这个方子可以做六个中等面包。
擀成长椭圆形，摆上蜜豆，卷起来。
再做个葡萄干的。
烤盘铺上锡纸，摆好面包，面包上面刷点水，撒点麦片，黑芝麻，也可以撒点面粉或者糖粉，只为区别味道，要不就成了盲盒面包啦！
放到烤箱，在放一杯温水，二次醒发30分钟。看看，是不是变大啦？
二次醒发完成，拿出水杯。烤箱210度，15-20分钟。根据烤箱不同，自行调整。
15分钟，表面上颜色了，盖住锡纸，在加热3分钟。
轻轻盖锡纸
出锅啦，怎么判断熟没熟？表面变成硬壳，有麦香味儿，敲两下空空的声音就是熟啦！
满屋麦香😍
里面满满红豆，自己做的面包，蜜豆多，而且不甜，多吃点也不怕胖呢
合影纪念
麻油凉拌芦笋丝
麻油蒜蓉白醋凉拌的菜，相信这么热的天，大家都喜欢，菜真是能生吃就拌，不能就焯了拌哈哈。
用料：
6-10根芦笋
少许麻油
少许蒜蓉
少许白醋
少许味精
少许盐
做法：
芦笋洗净去老根，切丝
在热水里泡1-2分钟捞出过凉水
用麻油、蒜蓉、白醋、味精、盐拌匀即可
狼牙土豆
第一次吃狼牙土豆还是上大学的时候。
转眼间大学毕业已经三年，离开上海，告别大学时候最好的朋友们也已三年。 
一年一年又一年， 飞逝仅在一转眼，唯一永远的永远，是不变的改变。
此菜谱是我不断观看快手上众多爱吃洋芋的贵州媳妇发布的烙锅视频，和我对上体门口的老爷爷的狼牙土豆的一点零星记忆的结合之作。
现在，上海，恒仁路和宿舍区的门口，老爷爷还在那里炸狼牙土豆吗？ 
“爷爷，一份狼牙土豆，三串年糕，三串鸡心。”
用料：
4个大土豆或中土豆
适量食用油
2根小葱
半头大蒜
适量六婆辣椒面
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量孜然粉
适量糖
适量花椒油
适量耗油
适量酱油
适量醋
适量开水
做法：
切土豆。洗干净土豆，给土豆削皮。切厚片，大概手指头的侧面那么厚，再把厚片切成三根。对四个土豆全部采用以上处理方法。
土豆沥水。土豆切好后，放在一个大碗里，倒入凉水，此步骤是为了洗去土豆的淀粉，让土豆炸出来脆脆的。
热油。大炒锅上灶，倒入适量食用油。这个适量是什么意思呢？我们准确的说是要烙土豆，煎土豆，而不是炸土豆。啥家庭啊？谁舍得用那么多油炸土豆，又不是麦当劳加盟商。所以大概倒入能没入炒锅底部的食用油即可。如果你家炒锅是平底的，fine, 当我没说，你自己决定。
给土豆沥干净水分。如果你不想土豆下锅溅起油花你被嘣懵。请把土豆外表面的水分沥干净。此处我用了宜家的沙拉甩干机，先甩干净水分，然后放入大漏勺，继续沥干水分。
炸土豆。油加热的差不多了，怎么看呢？ 拿一根筷子（注意，干的，不要带水），插进锅里，如果筷子头旁边开始冒泡泡，就可以了。用厨房纸巾在漏勺底部擦一擦，确保没水分，再在土豆表面压一压。万无一失。下锅，从锅边慢慢把土豆倒入。用筷子把土豆平均拨在油里，不存在堆堆乐的情况就行了（为了保证受热均匀，可以一起翻面，出锅。）
备调料汁1。在烙、煎土豆的过程中，保持中小火。洗干净葱，切成葱花，放入一个碗，倒入花椒粉，孜然粉，鸡精，糖，耗油，醋，酱油，花椒油，搅拌均匀，将开水倒入，搅拌均匀。
备调料汁2。蒜切去屁股，那刀背压开，剥皮，放进压蒜器，我压我压我压压压压成蒜泥。放入一个中号碗中，倒入六婆辣椒面或随便你喜欢的辣椒面。加入盐。搅拌均匀。
闻到麦当劳的薯条的香味了，检查锅中土豆，发现面向油的那一面已经炸至金黄了，翻面。我有时候用筷子戳一下，能戳透也可以，不必等全部炸至金黄。
四个中大号土豆一般要分两锅炸。一锅好了以后就一个个挑出来放进一个大碗里。重复炸土豆步骤5炸第二锅。全部炸好后，挑出土豆关火。
趁锅中油还热，此时锅中油应该没剩很多了。浇入调料汁2。先倒一大半，搅拌一下，然后倒入剩余的油。
混合调料汁1+2。倒入盛土豆的大碗，搅拌，开吃。觉得哪个调料味道少了就自己加。
千张包
用料：
6张豆腐皮
4朵香菇
1个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
200克肉馅
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
做法：
香菇切碎，和肉馅混合拌匀，放入一个鸡蛋，适量料酒、食盐、生抽、五香粉调匀。
豆腐皮包入适量肉馅包裹好。
平底锅放少量油，放入千张包，封口的地方朝下，两面煎至金黄。
倒入盖过千张包一半的热水，调入蚝油、老抽、生抽小火煮10分钟，大火收汁出锅。
【北鼎珐琅铸铁锅食谱】时蔬焖鸡翅
用料：
10只鸡中翅
1把金针菇
1把芹菜
1小颗菜花
半个洋葱
1块姜
适量油、料酒、生抽、蚝油、盐、辣椒粉、黑椒粉、花椒粉
做法：
准备好材料；
鸡中翅洗净，两面各划两刀方便入味；
所有蔬菜洗净，洋葱切块，芹菜切段，菜花切小朵，姜切丝备用；

将辣椒粉、黑椒粉、花椒粉和盐均匀混合在一起；

所有蔬菜放入碗中，将所调粉料的一半均匀撒在蔬菜上，再加入适量油拌匀，腌制约20分钟；
将鸡中翅用剩下一半料粉、姜丝、生抽、料酒、盐和适量油腌制约30分钟；
在焖炖锅中均匀刷一层油；
先在底部铺上腌好的蔬菜，再放上腌好的鸡翅，淋上适量蚝油，盖上锅盖以中火加热约15-20分钟后关火焖5分钟左右，直到所有食材变熟即可享用。