xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常豆腐酿！
没想到豆腐可以这么好吃❗️家常豆腐酿❗️豆腐有超多种的做法！煎酿再焖煮的过程～酱汁浓稠！肉质细嫩！一个农家风味的家常菜！好吃到哭了！
用料：
150克肉末
15块油豆腐
适量葱花、辣椒碎、生抽、玉米淀粉、老抽、蚝油、盐
做法：
把油豆腐一分为二切开，腌制肉末加入半勺玉米淀粉、1勺生抽、少许盐腌制10分钟左右

把肉末往油豆腐上面酿，酿好后放入锅里，肉的那面朝下，把肉面煎至金黄色
调制酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺玉米淀粉、大半碗清水搅拌均匀调制好酱汁
煎得差不多的豆腐往里面倒入调制好的酱汁，加入少许辣椒碎，接着开始焖煮8分钟左右，里面的酱汁差不多收干就可以啦！
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土豆煎饼
用料：
2个土豆
克面粉
适量盐
牛奶
做法：
土豆去皮切块放进锅里水煮，熟后用叉子压成尼。
土豆泥加入牛奶，盐，和面粉，搅拌均匀。
捏成扁扁的圆形，放入油锅煎熟。
羽衣甘藍手工面（小美）
我喜歡用羽衣甘藍汁做手工面，這次用了一半麥粉，口感更加勁道，配上自家的紅油佐料，兒子吃了一大碗。
用料：
50g羽衣甘蓝
75克水
150g白麵粉
150g麥麵粉
1茶匙鹽
2瓣蒜
1個紅蔥頭
紅油
醬油
醋
糖
蠔油
做法：
1）羽衣甘藍加水打汁，速度3-6/30秒；2）加入麵粉，揉麵功能3分鐘；3）取出揉成團放入冰箱一晚，第二天取出室溫；4）用壓麵機壓出自己喜歡寬窄，這次我用最細；
5）下鍋煮熟撈上紅油佐料，開吃。
不放一滴油不用炒的快手卤煮
夏日炎炎，到了吃卤煮，喝啤酒的季节了
这个方子很多朋友做了都是一次成功，大家一定要试试！卤好的鸡腿一秒脱骨，猪蹄软糯
用料：
食材
1个猪蹄
5个鸡翅
5个鸡翅根
8个鸡蛋
调料
2段大葱
2＋4片(煮浮沫用2片，卤煮用4片)姜
4个八角
10个干辣椒
30ml料酒
10克桂皮
30g生抽
20g老抽
30g蚝油
5g花椒
1个草果
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
5片香叶
30g克黄冰糖
1瓶550ml啤酒
做法：
一个猪蹄切开。五个鸡翅根,五个鸡翅划开，容易入味
冷水＋料酒＋两片姜＋食材下锅煮出浮沫
鸡蛋煮熟剥开
所有食材＋调料＋啤酒放入电饭煲
啤酒没过大部分食材即可
高压锅35分钟，或者电饭煲60分钟
出锅啦，小心高压锅蒸汽
猪蹄孩子吃完全没问题
一秒脱骨
旱萝卜丸子
用料：
1个旱萝卜
适量葱花
适量面粉
1个鸡蛋
3勺盐
少许黑胡椒
少许姜粉
做法：
用料理机把萝卜缴成丝，洒上盐静待10分钟，杀出水分
切葱花待用
将萝卜丝攥出多余的水分，放入葱花、鸡蛋、黑胡椒、姜粉、面粉，搅拌均匀，面粉的量以丸子能够攥成球不散就行，可以一点点放，试着来
锅里倒油，要多放油，使丸子放进去不会沉底粘锅为准，就是有点费油哈。将搅好的萝卜面糊搓成球一个个放到油锅里，，待炸成金黄色即可。吃的时候可以洒上点椒盐味道也好极了
夹子妈咪的早餐时光💗(不断更新中)
为家人做一顿营养美味的早餐，开启元气满满的一天⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
用料：
用心💗做好每天的早餐
做法：
早餐有萌萌哒芝士三明治，芒果蜜桃蛋挞，蜂蜜烤南瓜，牛油果焗蛋，牛奶，水果！
颜值与美味并存的冰淇淋蜂蜜厚多士
萌萌哒挤挤小面包
草莓蛋糕卷
萌萌哒饭团
芝士肉松菠萝饭团
烤箱版的鲜虾芝土吐司卷，少油更健康😁
水果彩绘吐司
轻松熊豆腐皮寿司
寿司卷
米奇三明治
黄金三明治
向日葵豆沙馒头
伪草莓🍓蛋糕卷馒头
玫瑰花煎饺
长得像西瓜🍉的面包
手抓饼披萨

母鸡🐔溏心蛋披萨
皇家至尊大虾三文鱼八角星披萨
龙豆三文鱼烩野米
健康餐类早餐…适合做brunch…
口感清爽纤维丰富…
最近经常拿冰箱里的食材…尝试新菜谱
好的分享一下…🌝
这道属于冰箱残存食材…碰撞出来的好饭
用料：
龙豆（四棱豆）
白玉菇
玉米笋
蒜瓣
野米
三文鱼（带皮）
橄榄油
黄油（一丢丢）
盐
生抽（蚝油）都可以，我这次本来想用蚝油，结果拿错了…味道也还行
百里香
做法：
蔬菜（龙豆、白玉菇、玉米笋）切好备用，
野米蒸熟备用。
小火热锅，入橄榄油蒜瓣爆香（小火）
放蔬菜（顺序：龙豆、白玉菇、玉米笋），翻炒一下滴一丢丢生抽或蚝油，起锅。
开始做三文鱼，小火热锅入一丢丢黄油润锅，三文鱼带皮面朝下，先煎至皮焦脆翻面，待三文鱼变色出锅。
锅内剩一点三文鱼皮逼出来的鱼油，大火热油。起锅的三文鱼面上放百里香，用锅里剩的一点点热油浇上去（很少的量，千万不要自己加油的量），热油逼出百里香的味道。
撒一点点海盐，撒野米。吃的时候，压散散文云，整盘拌匀就可以次了～
真的很好吃
清炒树仔菜
树仔菜它所含的营养元素远远超出我的猜想，哇(⊙o⊙)哇简单美味却不能常吃到。可怜。现在栽种很少上餐桌就很少看到。
用料：
树仔菜
菜多就放多。此菜不吸油还是少量为好。猪油
随口味而定盐味精
几个蒜头
做法：
择出顶尖的嫩枝叶和侧部嫩叶洗净沥干水份
爆香蒜块，倒入菜高火翻炒断青加点点水再翻炒均匀下调料再翻两个关火上盘
日式蔬菜高汤年糕
用料：
#年糕
300g糯米
200g东北大米
少许植物油
#腌制鸡肉
120g鸡肉
1g盐
10g葱段
10g姜片
#烹制用料
700ml水
2包日式蔬菜高汤料包
1颗青菜
4个香菇
1块/250g年糕
2g盐
做法：
年糕制作：将糯米和大米在碗内混合，倒入冷水隔夜浸泡。
将浸泡好的糯米和大米沥干水分，放入蒸笼隔水大火蒸煮约1小时，蒸至熟透。
KitchenAid Mini 厨师机接口处安装面团勾，将蒸好的糯米和大米趁热放入搅拌桶内，开启3档，搅打1分钟后调至10档，继续搅打约3分钟至成团。年糕团倒入 KitchenAid 陶瓷烤盘，手上涂抹少许植物油，将年糕揉压光滑
放入长方形磨具，250/块，冷却待用。
腌制鸡肉：鸡肉加入盐、葱段、姜片，混合均匀，腌制2小时，待用。
日式蔬菜高汤年糕
将腌制好的鸡肉，一切四，放入沸水内汆烫，捞出；接着依次放入香菇、青菜，汆烫，捞出后待用。
KitchenAid 平底煎锅内加入少许植物油，中火加热，放入年糕块，煎至年糕表面金黄，取出待用。
不锈钢奶锅内放入水，日式蔬菜高汤料包，中高火煮至水沸
加入鸡肉、香菇，煮沸后，关火加入盐、青菜、煎好的年糕
盛出即可
超级简单好吃的三明治
用料：
2片面包
1片牛扒
4片生菜
做法：
粗粮面包两片
牛扒煎熟放在上面
面包生菜牛扒生菜面包
好了，牛扒的味道很好，不用再放沙拉酱什么的了
是不是很好看
咬下去一口，满满的满足感。
鲜虾番茄吐司披萨
简单快手，利用平时吃剩的面包就可以了。
用料：
1片吐司
2片番茄
5只虾
适量马苏里拉
适量盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
第戎芥末酱
做法：
烤箱180度预热
鲜虾剝壳洗净沥干，加少许盐和黑胡椒调味。
在吐司片上抹上薄薄一层第戎芥末酱，铺上虾、番茄和马苏里拉，送进预热好的烤箱，上下火180度15分钟。
低脂版蒸腊肠
腊肠的香味没几个人能拒绝，在蒸制之前加入香油，利用以油溶油的原理，可以在蒸制过程中蒸出更多的猪油。相对健康，又复合了香油的香气。
用料：
250g腊肠
10克香油或其它食用油
做法：
腊肠洗净，在开水中煮一分钟左右。
腊肠切片摆入盘中，将少量香油或者其它食用油均匀的喷或刷在腊肠表面。
水烧开后将盘子放入笼屉，上锅蒸20分钟到半小时，可以看到加少量香油可以蒸出更多油脂。吃之前可以用厨房用纸吸干油脂再开动。
泡发海参零失败技巧
第一次自己泡发海参，效果还不错，脾胃一直不太好，买了些海参泡发，打算后续做海参小米粥养胃😊
用料：
2只海参
适量纯净水
做法：
用纯净水泡发海参48到72小时，我选用的是农夫山泉，容器注意要洁净无油。温度0到5度，放入冰箱冰鲜保存。
之后用开水煮40到60分钟，看个人喜欢的口感。
煮好后继续倒入纯净水，冷水泡发48小时，冰箱冰鲜储存。
松软可口馒头片
这道菜非常非常的简单，既可以当主食，也可以当早点直接食用，而且松软可口，适合各个年龄层的人~~~
用料：
1-2个馒头
2个鸡蛋
水
盐、白胡椒粉、鸡精
做法：
将馒头均匀的切成1CM左右的薄片。
将鸡蛋打散，兑上水。水与鸡蛋的比例为1.5：1。放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精~~~
准备好电饼铛，倒入油，用小刷子刷匀。将馒头片裹上鸡蛋液，放在电饼铛中~~
电饼铛盖上等1分钟左右，将馒头片翻面，继续煎炸1分钟左右，待两面都成黄金色就可以出锅了~~~
银芽黄鱼素翅
用料：
15克熟猪油
300克绿豆芽
200克净黄鱼肉
100克绿豆细粉丝
50克虾仁
25克：酱油20克蛋清
2克味精
25克淀粉
5克盐
15克麻油
7.5克白糖
20克绍酒
150克鸡清汤
500克实耗油50克花生油
做法：
粉丝用沸水泡软，洗净，加入酱油、味精、干淀粉拌匀
虾仁斩成茸，加入蛋清、精盐、味精、水淀粉拌匀
将粉丝放在涂在麻油的长盘中，中间摊上宽约7厘米的虾茸，再铺上一层粉丝，两头修齐，用手抹平，使上下两层都粘住虾茸，上笼蒸3分钟，取出用刀从中间切成两段，在两段有虾茸粘住的地方直划9刀成10条，在没有虾茸的地方，用手撕开，即成形似鱼翅的针须，锅上火放油，放入绿豆芽，加盐、味精炒透，装入长盘
净黄鱼肉切成条，加入盐、味精、水淀粉上浆，放入六成热（约150℃）的油中划油，倒出沥油，放在银芽上
炒锅上火，舀入鸡清汤，加酱油、白糖、绍酒、放入素鱼翅，烧3分钟捞出，铺放在鱼条上，锅内原汤用水淀粉勾芡，淋入熟猪油，浇在素翅上即成
香煎黑胡椒三文鱼骨
用料：
多块三文鱼
研磨多多益善黑胡椒
少许，依个人口味盐
少许料酒
3克玉米淀粉
2勺薄盐生抽
做法：
将三文鱼骨清洗沥干水分
各种调料混合腌制十分钟即可，
电饼档煎制金黄，其间可依据喜好撒孜然粉，椒盐调味！超香超有味
韩国炸鸡
孩子很喜欢吃炸鸡，那就学习自己做吧😃看了好多大厨的方子，最后选了小红书上的一个菜谱为基础，根据孩子的喜好又调整了一下配料。不仅孩子满意，老爸也好喜欢😄记录下来吧！
用料：
12个鸡翅
2个剁泥或切末蒜（独蒜）
1勺料酒
1勺+1勺白糖
少许黑胡椒
250克（一袋或一盒）牛奶
6勺面粉
3勺淀粉
1茶匙盐
1勺韩式辣酱
2勺蜂蜜
少许熟芝麻
1个鸡蛋
2勺番茄酱
做法：
鸡翅解冻后放入冷水中泡1-2小时，去除血水。
鸡翅捞出，用刀在两面划几刀，以更好的入味，装盆开始腌制，放入牛奶250克、一半的蒜末、1勺白糖、1勺料酒、少许黑胡椒，搅拌均匀后腌制30分钟。
准备裹粉，6勺面粉、3勺淀粉、1茶匙盐、少许黑胡椒，搅拌均匀。其中一半拿来上浆，一半是油炸前的裹粉。
鸡翅腌制好后，倒掉多余的腌料汁，放入一半裹粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
开始炸鸡翅，锅中倒入较多的油，中火，筷子插入油中，筷子的四周都开始冒油泡就可以开始炸鸡翅了。每个鸡翅都裹上裹粉，放入油锅，1分钟左右翻动一下（到后面可以根据鸡翅颜色翻动多一些），炸8分钟。捞出鸡翅后放置一小会儿，再放入油锅炸30秒。记得一定要炸两次（重点）。炸好后捞出待用。
锅中放入1勺韩式辣酱，2勺番茄酱，半勺蒜末、1勺白糖，1勺蜂蜜，加一些清水不断搅拌，形成酱汁。然后倒入鸡翅，待鸡翅都裹上酱汁后盛入盘中，撒上少许熟芝麻，美味的韩国炸鸡完成。
丝瓜香菇肉丝鸡蛋面
丝瓜清热降火，香菇排毒，以及鸡蛋，肉都是很有营养价值的食材，适合炎热的夏季食用，家里孩子很爱吃噢，是一款非常健康美味的面点。
用料：
适量油盐
1-2只鸡蛋
200g猪肉
1根丝瓜
5个香菇
少许生姜
做法：
鸡蛋打碎，肉，丝瓜，香菇切条。生姜切细条
油锅七分热倒入鸡蛋煎成饼状，出锅切条
油热锅，生姜爆炒，加入猪肉翻炒至变色，再倒入丝瓜一起翻炒几下，加入适量盐。
倒入水再放入香菇煮沸
下面条，最后放入鸡蛋条。面条煮熟后即可出锅。
粑粑的厨艺秀
粑粑的厨艺，在我和我妈的督促下，越来越精湛，特此给他建个专辑～
用料：
家常菜
做法：
羊肉白菜粉丝煲、小排汤、大头虾
杯子奶油蛋糕
简单快手，又好看的一款小蛋糕
用料：
80g蛋糕粉
50g白砂糖
30g牛奶
30g玉米油
3个鸡蛋
100g奶油
10g白砂糖
适量芒果
做法：
全蛋里加入白砂糖
用打蛋器打发，提起打蛋器画个8字，不消失即可
筛入蛋糕粉，用打蛋器快速搅拌均匀
也可以用刮刀切拌均匀
把玉米油倒入牛奶碗里
加入一点蛋糕糊，用手动打蛋器搅拌均匀
把搅拌均匀的牛奶油倒回蛋糕糊里拌均匀，动作要轻
模具里刷黄油
蛋糕糊倒入模具里八分满，抖两下排空气，提前预热烤箱，150℃烘烤30分钟
填充奶油水果就完成了
香瓜汁&西瓜汁🍉
用料：
1个香瓜
半个西瓜
做法：
香瓜刨皮切块放入。西瓜直接挖出囊放入原汁机。
每次半个西瓜可以榨出两瓶。
电饭煲姜葱鸡
用料：
1只鸡
10片姜
5根葱
少许盐
5汤匙生抽
5汤匙料酒
少许黑胡椒粉
做法：
光鸡一只，洗净晾干，整鸡抹上少许盐，胡椒粉，半碗酱油，半碗料酒，鸡肚塞姜葱，在电饭锅底铺姜葱，放入整鸡。正常煮饭按钮，大概25分钟。
出锅
手撕鸡，把电饭锅底酱油拌上，成了。
生酮适用 减脂增肌 |低热量意式千层面 Lasagna
这是一个低卡 生酮适用的lasagna
千层面卡路里来源于面以及番茄酱的糖
所以想办法代替这两个罪魁祸首成为低卡关键
千层面中包含优质脂肪
这里要特别说一下 减肥的小伙伴千万不要谈到脂肪就怕怕
在之前我也一样 减少脂肪摄入
但是在国外接触时间长了发现 
其实真正的增肥来源在于糖的摄入
什么可乐啦 面包啦 啤酒啦之类的
真正芝士 这类优质脂肪 只要合理摄入
根本不会增肥
反倒有了饱腹感 你没脂肪 没卡路里 你不饿成仙儿吗

我个人小白鼠了小半年 
我身高165cm
体重一直保持在100斤左右
我并不忌口 火锅照吃
只是基本上完全不吃精制糖 尽可能减少外出进食的大豆油
我并不是百分百生酮 减肥并不是我的目的 之前体重在105斤上下 所以我更注重营养均衡
至少我确实瘦了

废话不说了 步骤写的很细 其实很简单 上菜谱吧

❤️❤️❤️注意看小贴士 里面有我的小窍门哈❤️❤️❤️
用料：
400g番茄酱（必须无糖）
小半个洋葱
一勺橄榄油
2瓣大蒜
适量罗勒（有新鲜的最好）
1.酱汁部分
500g牛肉馅
适量红酒（可选）
适量意大利混合香料（可选 没有加点百里香迷迭香什么的 懂吧）
适量盐
2.“意大利面”部分
半个卷心菜（茄子或西葫芦也可以）
3.芝士馅料部分
250gRicotta cheese
适量mozzarella cheese
适量parmesan cheese （可选）
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1.酱汁部分：
热锅 放一勺橄榄油 不需要太多 
然后放入洋葱 炒制半透明 
加入蒜末炒香
如果有干的混合香料可以现在炒进去出香味（我忘了 后面放的）
放入牛肉馅
打散炒制变色 不需要完完全全都炒黑了
放入番茄酱 我用的是这个 去皮番茄 我不喜欢完全的番茄酱 喜欢这种 然后倒进锅里戳戳 戳成番茄颗粒 更有口感
熬制一会 放入mixed herbs 省时省力 这个我觉得网上也有卖吧 我从新西兰人肉背回来的 哈哈哈 没有的话 就放点百里香迷迭香啥的 
熬酱 （我里面其实加了一点卷心菜胡萝卜 因为我特别爱吃蔬菜 你可以加点蘑菇什么的 都可以）
注意熬制尽可能粘稠 千万别水汪汪的
看 就是这个样子 加点盐调味 别咸了 淡一点没事儿 后面还有盐的部分哦

完成！
特别特别香！
2.“意大利面”部分
我用的圆白菜 将大根去掉 然后开水煮5分钟左右 煮软
放在厨房纸巾上控干
我有做沙拉的脱水盆 直接脱水 然后放平尽可能控干了 只要别水汪汪就行

茄子 西葫芦 注意撒点盐 脱水
3. 芝士部分
我是天才 ricotta cheese 自己做的 图省事可以网上买 我是之前跟YouTube上学的 我看下厨房也有方法 特别提醒一下 国内白醋的酸度要仔细看一下 5%那种你得多放点

帕玛森芝士没有了 我就加了这个一点点 要是没有可以不加 主要就是让芝士味道更丰富而已 不影响成品
将除了马苏里拉芝士的所有材料混合 芝士部分 完成！
烤箱预热到180-190摄氏度
4. 码盘
我发现先放一层肉酱 最后不至于那么粘粘
所以先放肉酱
放“意面”
放芝士
撒上马苏里拉芝士
 
然后反复这样步骤

最后可以撒上点牛至 oregano 提香
最后盖上锡纸 烤箱上下火中层烤制20分钟
掀开锡纸 再烤制10分钟或者直到芝士完全融化

大概放15分钟
成盘！
配上烤小南瓜
细节！

Enjoy！
黄金咖喱土豆鸡
煮咖哩其实简单，但是我煮這麼多次下來的感覺是，咖哩要煮得難吃不容易，但是要煮到好吃也很難。
用料：
鸡腿肉
土豆
胡萝卜
青椒
洋葱
咖喱粉
咖喱块
盐
做法：
雞腿肉切丁後，加入咖喱粉腌制，放在一旁備用。
接著洋蔥、紅蘿蔔、青椒和馬鈴薯切丁备用。
起鍋熱油，下雞肉鍋煎煮至全熟，外皮有點硬硬脆脆的，起鍋放一旁備用。
再熱油，大火炒洋蔥至香味飄出，轉中火加入紅蘿蔔和馬鈴薯翻炒約4-5分鐘。

轉大火加水，煮到滾之後，加入咖哩塊攪拌到均勻，如果太乾可以看狀況多加一點水，喜歡濃厚咖哩味可以再加點咖哩粉，不可閒置太久不然會燒焦(咖哩可以煮濕一點，等煮完收乾一點就會剛剛好)。
等到整鍋咖哩大滾後，通常我會再煮個3-5分鐘，確定馬鈴薯和紅蘿蔔都熟透，就可以放入煎好的雞肉塊和青椒。翻滾一下大功告成！
入口即化的红糖蒸枣糕（无泡打粉）
很喜欢吃枣糕，经常会买些枣糕吃，虽然甜甜的挺好吃，但总是觉得口感不太好，要配着水或者牛奶🥛才能咽下去😂（磨喉咙）

试过很多方子，烤了很多个枣糕，老妈叫我交电费啊😂我就不用烤箱啦～蒸着吃更健康有木有～

跨过千山万水～终于找到一个不用喝着水就轻松在口中融化掉的枣糕😋竟然吃出了半熟芝士的口感啊啊啊～我要不要骄傲一下😂

做好了之后高兴地到处让别人尝，拿出去小朋友们一下就抢光了😂这么有成就感的作品当然要拿出来分享呀～

红糖和大枣对我们女同胞们简直不要太友好啊～什么补铁补血补、美容养颜啥的就不废话了啊哈😂

蒸的时候一定要记得盖保鲜膜啊～盖锡纸应该也可以，蛋糕里面绝对不要进去水哈:D

用的是六寸阳极模具，其他类型的模具可能会影响长高～

宝宝也爱吃的泡打粉版烤箱枣糕戳👇https://www.xiachufang.com/recipe/104117198/
比蒸的成功率高，口感也非常完美😋
用料：
65克（去核）红枣
70克温水（加入红枣打泥）
3个鸡蛋
20克玉米油
30克牛奶
35克红糖
55克低粉
做法：
分好蛋清和蛋黄
蛋清中加入几滴柠檬汁后放冰箱冷藏～
蛋黄中加入玉米油充分搅拌均匀
一定要搅匀哦～
加入牛奶，然后筛入低粉，用“Z”字手法拌均匀
将大枣洗净去核后加入温水，用料理机打碎，也不用打成很细的泥，这样有点颗粒口感会好一些～
然后加入到面糊中拌匀
红糖很容易成颗粒，称重后记得要都碾的碎一些哈，不然就都是颗粒了。准备一锅水开火开始烧水吧～
然后拿出蛋清，分三次加红糖打发到干性发泡，就是立起这样的小尖尖～
跟戚风蛋糕一样将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，然后倒回蛋白中翻拌均匀。
因为颜色差不多，不太容易分辨是否已经拌匀，看到大枣颗粒比较均匀就好了～
然后将面糊倒入模具中，从高处震一下大气泡～
盖好保鲜膜、
盖好保鲜膜、
盖好保鲜膜，用牙签扎几个小洞可以散去里面的水蒸气～或者盖一个同样大小带有通气孔的盖子～

水开后开中小火放在锅子里蒸35至40分钟左右，然后盖着盖子继续焖五分钟～
拿出来震一下热气，去掉保鲜膜倒扣晾一下，一会儿就可以脱模了～口感一级棒😋细腻到不行啊～
最近狂撸的奶油蛋糕
爱上了奶油蛋糕，陆陆续续撸了几个，记录自己的成长过程。
用料：
六寸戚风蛋糕胚
六寸海绵蛋糕胚
做法：
蓝莓奶油蛋糕
奥利奥奶油蛋糕
焦糖奶油蛋糕（焦糖奶油戚风胚），海盐焦糖奶油酱20克+100克淡奶油+10克细砂糖混合打成海盐焦糖奶油（想要咸味口感突出可以再加一丢丢海盐或玫瑰盐），抹面奶油300克+24克细砂糖。
黑森林（海绵蛋糕底）
鸡蛋卷
相对而言，热量不算太高，配料简单，孩子还比较喜欢的零食，留个数据，便于操作！

想要更美味酥香的，后面还有两个配方！热量也超高！
用料：
50g鸡蛋
30g糖
40g油
100g面粉
120g水（牛奶）
30g（没有可不加，增香的）奶粉
做法：
所有原料搅匀！
电陶炉2000W烧热蛋卷机，然后80W到100W，开始制作！
1⃣超级酥的蛋卷配方：鸡蛋220g左右（4个蛋），糖100g，融化黄油200g，粉200g，盐2g！

2⃣美心蛋卷配方：鸡蛋200g，糖120g，黄油150g，粉145g，吉士粉13g，小苏打2g，香草精5滴！⚠️操作不同之处：黄油加糖混匀后打发，加入香草精，分次加入蛋液继续打发，然后伴入粉类（面粉、苏打、吉士粉），拌匀后，装入裱花袋，随时取用！
西红柿鹰嘴豆豆糊
在YouTube上看到的一个网红做的，感觉好像很好吃，就改良了来做，一人份的，适合可以吃鱼的素食者补充蛋白质用
用料：
1个西红柿
150克水
适量盐
100克鹰嘴豆
50克红腰豆
50克玉米粒
50吞拿鱼
2克番茄酱
适量橄榄、椰子油油
1g辣椒粉
1g胡椒粉
半个洋葱
做法：
材料备齐
倒入椰子油，番茄、洋葱切块倒入。
炒软后加入吞拿鱼、煮好的鹰嘴豆、红腰豆、玉米粒（也可以根据喜好加入其他的豆类）炒一至两分钟加水漫过食材
煮干一部分水之后，加入盐、胡椒粉、辣椒粉和番茄酱，继续熬煮
（嫌不够浓稠的可以加入一点燕麦片增稠）
冬天怕冷的还可以加点姜
煮到汤汁都收完了，就可以收锅了，我搭配一点烤的面包条和牛油果酱、几块鱼肉补充不饱和脂肪酸、一点蔬菜做点缀。
营养丰富的一顿就做好啦，鹰嘴豆搭配西红柿的酸甜，味道超级好。
青椒香菇炒茄子
原来想用杏鲍菇的，菜场没买到，用了香菇，结果还不错！
用料：
2个泡青椒
1个大茄子
5,6朵鲜香菇
1勺生抽
1勺老抽
做法：
1.大茄子去皮切厚片，备用
2.香菇洗净，切厚片备用
3.泡青椒切宽丝，备用
4.茄子先下锅翻炒，茄子特别吸油，所以炒的时候要当心炒焦，中间可以加少量水，再加点油。
5.茄子变软后，加香菇，青椒一起翻炒。
6.加生抽，老抽调味，出锅！
蜜汁香蒜煎鸡胸肉
用料：
一块鸡胸肉
2勺蜂蜜
适量盐
3勺橄榄油
少许胡椒粉
适量蒜末
做法：
鸡胸肉洗干净，然后放入盐，胡椒粉，蒜末，腌制～另外准备个干净的碗碗放入橄榄油和蜂蜜搅拌均匀然后放入鸡胸肉。
把腌制的鸡胸肉用保鲜膜封住放入冰箱过夜
第二天就可以拿出来煎啦！准备平底锅放入橄榄油煎制金黄色就OK了，记得要控制火候，不能太大火，好啦！香喷喷的蜜汁香蒜煎鸡胸肉就算做成了。😄
第一次茄子饼简单早餐
记忆里夏天园子里的茄子🍆长的紫亮亮的，大概从那个时候喜欢上了紫色哈，小时候茄子辣椒🌶️做包子馅很香很够味，这个夏天还没来得及做包子，今天早餐第一次先尝试做个茄子饼，简单早餐吃的开心哈
用料：
一个茄子🍆
一个鸡蛋
葱绿半根葱花
半个辣椒
少许盐
做法：
茄子🍆洗净切片，葱绿半截切末，螺旋青椒切小丁，茄子片稍微撒盐入味
面粉、鸡蛋、盐、辣椒碎、葱碎、妈妈牌五香粉、妈妈牌花椒叶粉，搅拌均匀稍微粘稠一下，茄子片放入面糊中包裹均匀
电饼档刷油加热，裹好面糊的茄子片放在盘里煎，双面煎至金黄色
煎好的茄子饼出锅，简单美味可口早餐，似乎吃不出茄子的味道，表面清脆里面软心适合孩子哈
可羡碧桃红颊？蟠桃饭助你变成小仙女！
蟠桃的芳香与米饭的糯香完美融合，
在食不知味的炎夏，
一碗香甜诱人的蟠桃饭令味蕾大开。
《大明本草》中称桃子为“肺之果”，
有生津、活血、美肤的作用。
投之以木桃，报之以琼瑶，
如此，甚好。
用料：
4只蟠桃
100g粳米
100g大米
适量糖桂花
少许花瓣
做法：
粳米及糯米洗净，留第二道淘米水待用
桃洗净，用淘米水煮软，切片
中火煮米，水沸后转小火，将桃放入锅中，共同焖煮
淋少许桂花糖，缀以花瓣
天上龙地下驴肉
听说附近农庄会卸磨杀驴，赶紧去割了点驴肉
用料：
4根大蒜
10瓣蒜瓣
10克生粉
500克驴肉
20克姜末
4粒青花椒粒
12个小米椒
适量盐
做法：
生粉、水（少许）抓捏10分钟倒15克茶油继续捏20分钟左右
拍碎花椒，静置片刻
蒜、姜、小米椒切段末……
茶油100克
先炒佐料➕盐+鸡精调味
135克茶油烧至八成热
驴肉爆炒，肉不要太变色就倒入佐料快速翻炒+蒜叶
学校门口送个餐，只吃肉不吃饭的孩子
酥粒南瓜面包
奶味十足、香甜柔软，酥粒和果干的点缀获得双重美味，冬天了，多点热量抗寒吧。

这个面包的面团对新手和手揉很友好，含水量适中，绝不会粘到你怀疑人生，但大量南瓜泥的加入令面团足够柔软好操作，成品也柔软细腻很好吃。

打面我用的是米博多功能烹饪机，机子打面功能比我想象中强大，两个揉面程序即到完全阶段。
用料：
＃面包用料＃
250克高筋面粉
130克南瓜泥
10克牛奶
35克糖
3克盐
45克全蛋液
25克黄油
70克果干
8克（3克）鲜酵母（或干酵母）
＃酥粒用料＃
15克低粉
5克奶粉
10克糖粉
10克黄油
＃表面刷液＃
20克全蛋液
做法：
南瓜系早餐。
南瓜去皮上锅蒸熟，倒掉多余的水分，我用的是传统老南瓜，水汽比较大。
主锅中加入面包用料中除黄油和果干以外的所有材料。
选择揉面档6分钟，3分钟后暂停，加入软化的黄油后继续打面到程序结束。
重复揉面档，4分钟后停下来检查，面团已经达到扩展阶段，将面团取出，用刮刀将锅壁上的面也刮到一起，在操作台上摔几下面团即可。
将面团按开，加入果干揉匀。我用的是自己做的桃脯，很柔软，切碎后直接铺即可。可以用葡萄干或蔓越莓干代替，如果果干偏硬，需要提前用朗姆酒或者水浸泡变软，再吸干水份后用。
果干大致揉匀后，收圆，放入发酵箱温度28湿度75发酵约1小时。没有发酵箱可用烤箱里面放一碗热水的办法帮助营造发酵所需的温湿度，注意是热水而不是开水。
面团发至2倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷即为发酵合适。
将面团分割成三等份，收圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右。面团收圆即可，不要拉扯过度。
取一个面团，拍扁后擀成长方形，翻面，即光滑面朝下。
竖切成三条，我拍的时候顶部没有切断，但后来发现切断操作更方便。
将每一个小条顺长卷起来搓光滑。
编辫子，其实不一定是辫子，可以按自己喜欢的造型，做成小餐包也是不错的。
依次完成所有面团，放入发酵箱温度35湿度80约30分钟。
发酵的时候制作酥粒：低粉、奶粉和糖粉混合过筛，加入切成小块的黄油，用刮刀切拌或用手搓成粒状，大致无散粉即可。
面团发至1.5倍大取出，烤箱预热180度上下管。
表面刷蛋液，再撒上满满一层酥粒。
送入预热好的烤箱中下层，烤约20分钟，注意观察，10分钟左右的时候需要加盖锡纸，防止上色过深。
吃不完的面包放密封盒室温保存，三天内吃完，或者冷冻保存一周。吃之前取出回温，180度复烤3分钟即可。
绿豆芽韭菜炒粉条
用料：
克绿豆芽
克韭菜
把粉条
瓣蒜
根葱
勺鸡精
勺生抽
小米椒
陈醋
做法：
绿豆芽去根洗净，韭菜洗净，
粉条提前用开水泡好，老抽上色
锅加热，加入少许油，先把绿豆芽下锅翻炒一会捞出，

起锅烧油，加入小米椒，蒜片，葱花，倒入绿豆芽，韭菜，生抽，耗油，盐，鸡精，陈醋，大火翻炒均匀，倒入泡好的粉条，翻炒均匀出锅
缤纷西红柿鸡蛋面
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
一人份面条
两小朵西兰花
一小把黄豆芽
一把油麦菜
半张豆皮
适量耗油
适量盐
半勺番茄酱
适量水
适量食用油
做法：
准备食材，并清洗干净
切好备用
把油麦菜，黄豆芽，西兰花焯熟备用
鸡蛋炒好备用(忘拍了)😥
一颗冰糖(我没有白砂糖)在油里化开(一小撮白砂糖也行)
把西红柿，鸡蛋，豆皮整锅里头，一顿猛操作
而后加半勺番茄酱(不喜欢番茄味太重的可以不加，西红柿也可少放一个)继续猛操作一波
加入生命的源泉(水，有条件的也可以加高汤，(本人没有那个条件))
耗油适量
盐适量(喜欢鸡精，味精的也可加适量)喜欢吃辣的朋友可以加点胡椒粉或辣椒面
下入面条，你要吃的量(吃多少放多少不要浪费)
在等面条好的时候你可以把用过的碗洗了(此操作看个人习惯)
面好出锅
芒果水晶月饼
月饼普遍高油高糖，减肥的妹子着实不敢吃太多，今天就用水果做馅，做一款非常Q弹无添加的月饼
用料：
80克西米
1个芒果
1碗水
80克玉米淀粉
做法：
准备食材，西米就是这种圆圆的小颗粒
西米用料理机打成粉
和淀粉混合搅匀
分多次加水，混合成团即可
准备芒果切丁，每颗丁大约8-12克左右
根据水果丁的重量决定面团重量，这颗芒果丁是12克，那么面团就称量38克，总和在50克就行，将芒果丁包入面团内，揉圆
模具刷油，对面团进行压膜
铺入一片油纸，今天用升降电火锅去蒸月饼
底部放多一些水，因为月饼要蒸大约30分钟
按升降键把杆子调上来，放上蒸屉盖好盖子
选择蒸的功能
大约30分钟
出锅
芒果已经蒸软成泥了，冷藏后再切
芒果的清甜搭配Q弹的米团，口感非常好
低脂简单
包好保鲜膜冷藏保存哦
比奶茶好好喝的早餐
今天给大家推荐一款我自己超级喜欢的减肥减脂早餐，需要的宝宝们可以把它当作代餐来吃。
原料和做法都非常简单，10分钟轻松搞定，也很适合上班的美眉哦～～
下面就来介绍做法啦！！！从原料开始
用料：
200克牛奶
1根香蕉
1勺芝麻核桃粉
1大勺燕麦
做法：
材料：
1，黑芝麻核桃粉～这个超市基本都有～我这瓶是我外婆给我做哒！芝麻核桃都是她给我炒好磨好的，外婆80多了，头发只白了一点点，外婆说全靠每天吃一点点这个粉，所以现在我们全家都在吃。补肾补气
2，牛奶200ml
3，燕麦 燕麦的好处不多说啦，饱腹，减脂还去水肿
4，香蕉🍌一根



💎首先，我们要把香蕉切成薄片，
再剁成小渣渣，放进小奶锅里。
直接放入小奶锅
💎第二部，在小奶锅里加入一勺芝麻核桃粉和一大勺燕麦，燕麦的多少宝宝们自己控制，芝麻核桃粉就➕一勺就好了，毕竟我们是减肥餐来的哈哈哈哈哈哈
💎最后，倒上牛奶，加热到沸腾就大功告成啦！喜欢稠一点的宝宝沸腾后再滚2分钟。
煮好以后也就是一个星爸爸马克杯的量！但是可不要小看这一杯，真的特别特别饱腹！
为啥叫它十全早餐呢，因为它既有牛奶提供的蛋白质，又有香蕉🍌提供的维生素，还有燕麦提供的纤维，更厉害的是还有大脑所需的坚果耶，简直优秀到飞起。小小一杯撑到中午绝对没问题。简直健康又减肥！！
鲨鱼西瓜拼盘
用料：
个西瓜1
很多颗葡萄
100克蓝莓
做法：
西瓜斜切一下，方便稳稳坐！
切个鲨鱼大嘴巴！
西瓜用挖勺器挖空，挖出的小西瓜球一会在搭配水果放入鲨鱼口中
削掉嘴边的外皮，然后切出牙齿！用牙签插鲨鱼鳍和眼睛！放回水果球！成功！
美美的！夏日小情调！
青井老师的蜂蜜戚风
配方来自青井老师《自己作职人配方の戚风蛋糕》，因为蜂蜜的加入会些许影响蛋糕的膨胀，但是口感也会变得更加湿润绵密~搭配红豆馅就是很好的和风小点
相比原配方我减了少许油和糖，可以根据使用的蜂蜜甜度不同和嗜甜程度不同自行调整
用的是托人在老家买的野蜂蜜，手边有什么蜂蜜就用什么吧~
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
40g（原方50cc）菜籽油（我用的玉米油）
35cc（我对cc不太了解，直接下了35g）牛奶
45g蜂蜜
75g低筋面粉
#蛋白霜
4个蛋白
30g（原方40g）细砂糖
做法：
准备工作
面粉称量过筛，4个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白盆必须无水无油，分离好放进冰箱继续冷藏备用
蛋黄打散，加入菜籽油、牛奶和蜂蜜确实搅拌均匀，充分乳化
一次性筛入低筋面粉，用打蛋器混合均匀，形成细腻浓稠的面糊备用
预热烤箱200度
冷藏好的蛋白拿出来，用电动打蛋器打发，分两次加入30g细砂糖，搅打速度为高-中-低，蛋白霜出现较清晰纹路时调整为低速整理气泡，并注意蛋白霜状态，打蛋头能拉出小弯钩，蛋白霜光泽有弹性即可
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用打蛋器轻柔搅拌，注意不要画圈！可以戳戳戳～再将混合好的面糊倒回剩下三分之二的蛋白霜中，用打蛋器稍加混合之后再用刮刀翻拌均匀（详见小贴士）
将混合好的面糊从高处倒入17cm烟囱模，按住中间的烟囱用力磕出面糊中的大气泡，放进烤箱中下层，调整实际温度到175-180度（参考各家烤箱偏温）烤30-35分钟，注意上色，可考虑加盖锡纸
烤好之后及时从烤箱里拿出，从40cm处震落模具，震出蛋糕中的热气，立即倒扣，待蛋糕凉透之后再脱模
自制蒜蓉
1.烤生蚝、金针菇、茄子🍆……
烧烤必备哟
2.不管是烧烤，还是厨房烹饪，用到蒜蓉的学起来！
用料：
2斤白蒜（白皮颜色的蒜）
微辣3只新鲜指天椒
4勺耗油
4勺生抽酱油
一碗开水
半勺盐
半勺白糖
一碗油
做法：
剥好的白蒜（白皮颜色的大蒜辣味没有那么重），切碎成如图
辣椒切碎
热油锅先放入辣椒翻炒几下，然后调小火，接着倒入剁好的蒜蓉翻炒一分钟，再将事先准备好的开水、耗油、生抽、盐、糖一起倒入锅里翻炒一分钟。锅里均匀地看到冒泡沸腾就可以了。
起锅装盘，如果需要带去户外烧烤，凉一会再装瓶子，因为温度高直接装入瓶子，闷着味道可能会变差。
烧烤必备哦😊
大米凉糕-比年糕软糯，比凉皮弹牙！
大米别一粒粒吃了，这么做，比吃饭省力，好消化!
用料：
400g大米
适量黄瓜丝
适量萝卜丝
适量蒜末
1勺辣椒油
2勺醋
1勺生抽
适量盐
做法：
大米加清水浸泡4小时，泡好的大米放入破壁机，倒入400ml清水研磨成米浆。
将米浆倒入不粘锅中，开中火。
边搅拌边熬至大米结块。
晾至不烫手时用手揉匀，整团搓成条，再用刀切成均匀的面剂子，并搓成跟手指般粗的长条。
将米糕条放在笼屉上，刷一层油。
入锅蒸煮约10分钟。
取出后晾至常温，并切成小块装入碗中。
加入切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末，倒入所有调料拌匀即可。
家常鸡蛋炒饼
北京的家常做法，简单快手好吃
用料：
4个鸡蛋
半斤饼丝
半个洋葱
半小颗片白菜
半根胡萝卜
随意青菜
葱花蒜末
生抽、老抽、盐少许
做法：
准备材料，鸡蛋四个，葱花蒜末
半斤饼切丝，不要切得太细
洋葱半个，胡萝卜半根，白菜半小棵，切丝，青菜随意加点
锅内放油15克，先炒鸡蛋
炒好了出锅
锅内放10克油，五成热后放胡萝卜丝炒一两分钟，这个很重要，去掉生胡萝卜的味道
下洋葱丝再炒一分钟
放白菜丝再炒一分钟
放青菜
放入饼丝
鸡蛋，再炒两分钟就可以啦
放葱花蒜末，生抽老抽盐，调整味道和颜色
装盘，拍照😄😄
酸梅汤
炎炎夏日，暑热重，进入三伏天，少吃冷饮少喝凉水，一杯温热的酸梅汤解暑解渴
用料：
颗乌梅   5
3朵洛神花
25克甘草
15克桑葚干
25克陈皮
5克干薄荷
冰糖            100克
干桂花干玫瑰花瓣少许
做法：
将所有食材（除玫瑰花瓣，干桂花，冰糖以外），用清水洗干净后浸泡一小时，与浸泡水一起入锅，加入2500毫升水，先大火然后小火熬制两小时，出锅时加入冰糖，待完全融化后撒上干桂花和玫瑰花瓣即可。
撒入干桂花和玫瑰花瓣的酸梅汤立刻高大上了
黑椒牛排
最近性情大变，喜欢上盘子叉子勺子，喜欢上自己做饭，虽说做一次要用两个多小时，但乐在其中
用料：
400g牛排
1个洋葱
2鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量黑胡椒汁
做法：
买回来的牛肉切厚度1.5厘米的片，冲洗下放盐，黑胡椒腌制
煎鸡蛋，鸡蛋除了这样其他的我都不吃
放好餐具等老公回来开始煎牛排❤️❤️
开始煎，中大火，时间我还掌握不好
成功
爱让我愿意为你付出一些东西～
干杯
香辣鱼
用料：
5个干辣椒
鲜红椒
 5个青椒
5克白糖
3勺老抽
1克盐
5片姜
20克食用油
做法：
辣椒是关键
配料适量
有紫苏更好
完成
简单零失败的椰蓉酥
超级简单的一款小零食，好吃零失败
用料：
2个蛋黄
65克黄油
100克椰蓉
35克糖粉
20克牛奶
35克低筋面粉 
做法：
做法：
1.黄油65g➕35g砂糖
搅拌均匀
2.加入2个蛋➕20ml牛奶
搅拌均匀
3.加入100g椰蓉➕35g低筋面粉
搅拌均匀
4.烤箱170度20分钟
就OK啦😋
可做主食吃的红薯焗蛋（轻食期主食）
喜欢吃半熟蛋黄口感的鸡蛋
鸡蛋的品质相当重要
黄天鹅鸡蛋引进日本38年可生食鸡蛋标准
吃得放心
用料：
1个红薯
30克马苏里拉芝士
3个鸡蛋
1片培根
1片洋葱
1克盐
1勺黑胡椒碎
做法：
准备一个大号红薯，拦腰切三块，小号的红薯就从中间剖开，放蒸锅蒸熟（我蒸了三十分钟）
培根一小片切碎
洋葱一小片切碎
马苏里拉芝士放置室温
蒸好的红薯凉至手温，挖出一个洞，不能太小，太小一会儿盛不下鸡蛋
依次放上洋葱培根芝士碎，喜欢咸味的撒点盐
打入一个可生食的黄天鹅鸡蛋
挖出来的红薯也不会浪费，碾成泥，放入烤碗将剩下的洋葱培根芝士依次放入
一起放入预热好的烤箱，190度烤15分钟，喜欢全熟口感的加5分钟
出炉撒黑胡椒碎
可做主食吃的红薯焗蛋
八珍糕手指饼干（健脾养胃）
罗大伦加味八珍糕的基本方子：太子参20克、白术30克、茯苓50克、山药50克、薏苡仁50克、芡实20克、白扁豆20克、莲子肉50克、生山楂30克、炒麦芽30克。

功效：清代名方，据说清朝慈禧太后和乾隆皇帝都特别钟爱家这个健脾糕点。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。（功效很强大，具体的大家百度吧）

可是再强大的功效宝宝不爱吃也是白搭！无论是做成糊还是做成面包馒头我家俩熊孩子都不爱吃！可是这么好的药食同源的东西怎么能错过呢？更何况孩子们脾胃都不太好，我得想办法让他们乖乖的吃下去！

终于有一次我在做曲奇的时候灵感突至：能不能把八珍粉加进去？
鉴于药材的特性，最好是不要和油腻的东西一起吃，所以黄油不能用！还得要低糖低温烘焙（避免吃了上火）才行。

找来找去，实验了几次，终于被我找到一个很合适的方子——手指饼干的改良版（无油，而且适合低温烤制），关键是——太好吃了！！！现在孩子们都争着吃！

注：这里用八珍粉是按上面的方子把药材磨成细粉，我买现成的，也可以自己用破壁机磨粉。

糖的用量很少，比较淡，喜甜的可随意增加糖量。
用料：
45g八珍糕粉
45g低筋面粉
10g玉米淀粉（可用可不用）
 3个鸡蛋（一只含壳约60克）
50克（10克蛋黄用，40克蛋白用）细砂糖
30g炒熟的芝麻（黑白均可）
做法：
材料如图，蛋白和蛋黄分开，容器要干净，无油无水。
蛋黄加10克糖，用手动打蛋器搅拌到颜色变淡，放着待用。

蛋白分三次加入40克糖，打发到硬性。（就是做戚风蛋糕的方法，具体的自己查吧，我就不啰嗦了）


这里和戚风不同的是：蛋黄和蛋白先混合！！！别像我一样做戚风做顺手了，把粉一下子就往蛋黄里倒！会变成面团的！（不过也有补救的方法，请看下面小贴士）

注意手法啊，要切拌切拌，做戚风的都懂。
然后才是加粉，全部粉类材料都过刷进去，同样切拌的手法。
加入芝麻，拌匀。

这时候可以预热烤箱了，140度。
准备裱花袋，套在瓶子或深一些的杯子里，方便倒面糊。我是用饮料瓶自制的，够深，挺好用的。

装好面糊后剪一个小口，不能剪太大，不然面糊很容易流出来，大概
5cm就够了。
接下来就是挤面糊，形状随意。方子的量大概这样子的3盘。

挤剩下的面糊连同裱花袋放冰箱里冷藏，等一盘烤好了再拿出来挤。

烤箱中层，140度，30至35分钟，具体根据各自的烤箱脾气和饼干的大小厚薄调整。

因为是给小孩吃的，所以我把温度调低，太高怕破坏药性而且容易上火。基本没怎么上色，但是摸上去是硬的就可以了，晾凉了会更脆。
烤网上晾凉，非常酥脆，接着烤第二盘。
晾的时间不要太久，摸着凉了就马上装瓶密封。因为这款饼干非常容易变潮变软，装瓶的话放十天也没事。
洋芋擦擦（黄土高坡最淳朴的美食）
因为它，差点被嫁去陕北
用料：
1个土豆
若干面粉
少许盐
半个青椒
半个番茄
少许瘦肉
做法：
食材君们请列队
土豆去皮，切条，过清水去淀粉虑干
裹面粉抓匀，上锅蒸5分钟
肉丝用料酒、生抽腌制，抓淀粉，入锅翻炒倒出备用
青椒、番茄粒炒熟，加炒熟的肉丝
加入蒸好的洋芋擦擦，盐、孜然、少许辣椒调味
家的味道
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蓝莓奶昔
奶昔有很多种，草莓奶昔、香草奶昔、芒果奶昔等。这些奶昔中加入了鲜果，富含有维生素C等物质，能够使细胞黑色素沉着减少，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。 
如果没有现成的鲜果，用美味的果酱也是很不错的，而且相当的方便。早餐喝上一杯，美味又营养。这次和大家分享一个超级简单的蓝莓奶昔。
今天的早餐主食肉松吐司搭配简易的蓝莓奶昔，另外配了煎蛋，核桃仁和蜜桔。吐司直接的抹上丘比蓝莓果酱也非常的美味。
用料：
一包酸奶菌粉
适量丘比蓝莓酱
900g牛奶
100g淡奶油
50g砂糖
做法：
酸奶原料备用。
酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上。
沥干桶内水份，让桶降温后，倒入酸奶原料并且混合均匀。
把内桶放入酸奶机，10小时后，即成浓稠的酸奶。
丘比蓝莓酱备用。
加入两大勺的丘比蓝莓酱。
用手持搅拌器搅拌均匀。
即成美味的蓝莓奶昔。
海带筒骨奶白汤
因为我个人比较爱喝汤所以一有时间就喜欢熬一点嘿嘿😝，如果不喜欢海带的可以自己进行调整可以加入胡萝卜之类的根据自己的爱好哦！      告诉你们一个秘密哦其实我还是一个学生啦！嘿嘿嘿嘿😊
用料：
筒骨
海带
姜
盐
做法：
先把筒骨剁成块，根据自己的爱好吧喜欢大点就大点喜欢小点就小点自己感觉舒服就好嘿嘿
再把筒骨洗净然后温水下锅焯水，水开后把筒骨捞起，再用清水把在筒骨上多余的杂质洗干净
还是冷水下锅加入姜还有筒骨
大火熬一小时小火3-4小时熬到剩下最后一小时的时候加入海带，熬好后根据自己的口味调味，也可以适量加一点油，但是不要太多哦！因为在熬汤的时候筒骨里面本身的油会出来太多会腻哦！（我喜欢汤熬久一点这样觉得比较好喝所以这是我一般情况下熬汤的时间，如果急的话可以自己适量的调整）
成品😝开吃咯！
芝士夹心焦糖酱法国吐司
简单快手好吃的早餐∩△∩
用料：
3片方吐司
一个鸡蛋
少许牛奶
3片切达芝士
少许黄油或植物油
少许焦糖酱
做法：
鸡蛋加牛奶打散，吐司切边对半切开，夹切达芝士。
双面浸泡成金黄色。
植物油热锅小火煎至双面微焦。上盘，涂上焦糖酱。
前天刚做的奶油焦糖酱。
家常三明治
三明治是简单做又能颜值和美味俱佳的早餐、野餐和便当选择，食材可多可少。今天做的这个三明治完全根据厨房里已有的食材进行搭配，感觉也不错哦！
用料：
6片面包
4个鸡蛋
4片生菜
6片火腿
1根黄瓜
4勺沙拉酱
10克黄油
做法：
准备以上食材；
切好备用；
热锅中放黄油融化后将面包圈放入平底锅，倒入鸡蛋液煎至凝固，火腿片和胡萝卜也可以顺便煎一下；
在面包鸡蛋饼上放上煎好的火腿片、淋上沙拉酱，再依次放上一层黄瓜片、一层胡萝卜片、两片生菜、一片火腿片；
再涂一层沙拉酱在火腿上；盖上一片沾满鸡蛋液煎好的面包片即可；
按压成型后对角切成两半；
完成啦！
开吃吧！
红烧豆腐鱼（水潺）
用料：
8条豆腐鱼
适量姜条
2瓣蒜片
适量小葱
适量料酒
适量味极鲜酱油
适量食醋
三分之一的小碗量水
一点点生粉
做法：
豆腐鱼去除内脏清洗干净并切成段，葱姜蒜切好备用
中小火热锅加少油，葱姜放入炒出香味。豆腐鱼倒入，顺数导入料酒、味极鲜、醋并稍微搅拌一下，使豆腐鱼润色。盖上锅盖烧
看见锅冒烟，把装在小碗内的三分之一的水加适量生粉勾芡，倒入锅内，等到锅内的汤汁不断冒泡时，关火摆盘，并洒上适量的葱花装饰。
黄油小饼干
黄油小饼干
用料：
150g低筋面粉
80g黄油
1个鸡蛋
40g糖粉
随爱好可加葡萄干
做法：
一个全蛋打匀
黄油加热融化，加入糖粉和蛋液，搅匀。
低筋面粉过筛，加入搅拌的黄油液，用搅拌器1速搅拌1min，待黄油液完全融合。
面团揉好后装保鲜袋冷藏40分钟。
将面坯均匀赶开，硬币厚即可。
拿模具扣出饼干的形状。
烤箱预热后，400w，烤10分钟。
烤完的小饼干色泽金黄，黄油的味道飘香。
也可以在面团中加少许切碎的葡萄干烤制。
早餐
用料：
牛奶，粥
煎蛋，土司，大饼各种
做法：
煎蛋，土司，牛奶，粥各种
美味与颜值并存的紫薯面包卷（附带紫薯泥做法）
喜欢吃紫薯，营养价值高，颜值也高。以前都做紫薯吐司，今天做了面包卷，也很喜欢。记录下菜谱，方便下次看，顺手分享一下给大家。如果有助于大家，非常开心了，也欢迎大家一起做，分享是快乐的❤️
我的模具尺寸是32.5×27，供大家参考，如果是28×28也适用的。
用料：
450克面粉
5～6克酵母
190克纯牛奶
80克白糖
25克奶粉
1个鸡蛋
45克黄油
2克盐
280克自制紫薯泥
做法：
原料称好，除黄油以外，所有原料放盆里和面，先干后湿，鸡蛋直接打进面盆搅拌，牛奶要逐步添加。揉面至表面光滑即可，然后加入黄油继续揉，揉至油、面完全融合，表面光滑。就可以盖保鲜膜或锅盖（主要是保湿保温，便于面团发酵），室温发酵。提示：因为面粉的吸水性会有区别，所以牛奶的量不一定适合所有面粉。大家可以根据实际情况增减量，菜谱数据仅供参考
面团发酵至原来的2倍大就可以了，手指蘸面粉戳洞不回缩，就是发酵好了。发酵不看时间看状态，气温高发酵速度就快，冬天会慢很多。冬天的话可以用温水坐浴法帮助面团发酵。
等发酵的时候可以做紫薯泥，或者和面前就做好，这一点比较灵活。喜欢吃的可以一次多做一些，放冰箱冷藏备用。自制紫薯泥250克➕白糖20克➕食用油（玉米油或者葵花籽油都可以），食用油不建议用花生油和菜籽油，会夺味。
紫薯泥分成15份整形近似圆形备用
发酵好的面团加手粉揉面排气后，分成15份，揉圆盖保鲜膜。把紫薯包进面团，再放回保鲜膜下面醒发。按照先后顺序做，这样的好处是后面做好，前面的面团也会醒发了一会儿，延展性更好，面团表面更光滑。
包好紫薯的面团揉成长圆柱体，收口处朝上，擀成牛舌状，再卷起来，表面用小刀割小口子，深度为刚好表皮割透露出紫薯。
烤盘下面铺油纸，旁边刷油防粘。摆盘放烤箱里（不通电状态）室温发酵。冬天可以借助烤箱发酵功能辅助，或者隔水加热发辅助发酵。
二次发酵仍然是看状态不看时间哈，发酵至1.5倍大即可。取出烤盘，烤箱预热170度，面包表面刷蛋液，撒少许芝麻装饰（没有的话可以不撒）。
烤箱170度30分钟，中间关注上色情况，颜色差不多时盖锡纸。出炉后取出脱模，快速翻面，美美哒。
拉丝的面包卷😋，晾到不烫手就可以趁热吃了。
真的很喜欢紫薯的口感和颜色，做的吃的都上瘾了。
这样的面包卷外面买不到，只有喜欢烘焙的人儿才吃得到😄。
番茄牛肉面
番茄牛肉面回味无穷啊！
用料：
一块牛肉
3个番茄
几颗绿叶菜
一斤手擀面
少许即可洋葱
少许香菜
做法：
牛肉切块，别切的太小了，炖的时候会缩，放入清水内浸泡半小时后倒出血水。
番茄洗净切细块。
牛肉冷水下锅，锅开后取出淋干水份。
洋葱切少许。
锅内填油后加入姜片爆锅。
下一半番茄块，炒烂。
依次放入少许生抽，别放太多。
加入少许料酒。
如有蚝油也可以加点提鲜，别加多了。
番茄炒到这样就加入牛肉。
稍炒动会儿。
将剩下的番茄放入，不要弄碎了，加入适量的清水。
大火炖8分钟后改小火炖至牛肉软嫰即可，我是炖了50分钟。
另取锅煮面。
可以用煮面的水煮点绿叶菜，取出后过凉水。
最后在面上浇入牛肉汤，放上未煮烂的番茄块和牛肉块，把绿叶菜码边即可。
开动喽﹌
豆沙春卷
用料：
500g红豆
一包春卷皮
适量白糖
做法：
前一天晚上将红豆洗净加水浸泡，第二天将红豆放入锅中加适量的水，没过红豆，没数的话可以少放点水，中间不够再加。
红豆煮好之后，放到细密的漏网中，用勺子按压，把红豆皮跟馅分开，皮不要，红豆馅加入白糖拌匀，白糖根据自己口味添加即可
这是买的春卷皮，一包25张，在超市买的，四五块钱一包，
在一个角放少量豆沙馅，用春卷皮包起来，最后在封口初抹上一点点水用来粘合用。
锅中加油，油温四成热左右的时候放入春卷，可以先放一个试试看，放入的春卷周围有小细泡油温就可以了，炸制金黄色即可出锅
包好的春卷可以放在盘子中放在冰箱里冷冻，冻硬之后可以装袋保存，随吃随拿，不用解冻
红烧豆腐
用料：
半块豆腐
半根胡萝卜
1个尖椒
3勺酱油
半勺蚝油
半勺糖
半勺鸡精
3瓣蒜
1/3根葱
做法：
豆腐改刀成三角形、胡萝卜菱形块、尖椒切块。
调汁：3勺酱油，半勺蚝油，半勺糖，鸡精半勺，蒜末葱末，半碗水。
豆腐煎一下，微黄 成型即可
留底油，炒胡萝卜尖椒断生，放豆腐小心翻炒
放调好的料汁，收汁即可。
抹茶红豆冰棍
配方及步骤图来自YouTube，作者rins cookbook，原料简单常见，毛毛翻译过来分享给大家😊

配方使用大量抹茶粉，味道香醇浓厚。搭配红豆口味清爽可口。
用料：
4大勺抹茶粉
350毫升鲜奶油（尽量选用乳脂含量高的）
5大勺炼乳
3大勺糖
3～4大勺热水
1/3量杯日式蜜红豆
做法：
材料用量图
抹茶粉中倒入3～4大勺热水化开，充分搅拌形成均匀的抹茶液。
加入炼乳搅拌均匀。
加入鲜奶油搅拌均匀。
倒入冰棍模具。倒8分满即可，一会还要放蜜红豆。入冰箱冷冻。
将冰棍木棒放在凉开水中浸泡15分钟，这样木棒能更好的支撑冰棍。
冷冻一小时后取出，铺上蜜豆，插入木棒。继续冷冻。
继续冷冻5小时以后，将模具泡在热水中10秒钟即可轻松脱模。
猪肉韭菜茴香馅儿
跟云姐学的，记录备用
用料：
750克猪肉
750克茴香
750克韭菜
3斤饺子皮
6个鸡蛋
常用调料
做法：
茴香去根洗净备用
韭菜去根洗净备用
铁皮虾去皮去虾线，切成小块
鸡蛋炒熟，可以多放一点油，让馅儿里多一点熟油
用铲子弄成小块，晾凉
葱花切碎
把葱花和虾仁放进肉馅中，再放料酒、香油（多一点）、酱油（多一点）、姜末（我偷懒用的姜粉）、白胡椒粉，之后搅拌，为了去腥
之后把切碎的韭菜茴香和凉透的炒鸡蛋放进去，再放耗油、盐、鸡精（也可以根据菜量继续补加上一步的调料），充分搅拌均匀
我买的饺子皮，如果是自己和面赶剂子的话，可以在准备包之前再加盐，因为韭菜遇盐之后会出水
我用的材料比较多，是为了多包一些冷冻起来，大家请根据自己需要增减用量
煮熟开吃～
猕猴桃汁
妹妹超爱喝果汁，所以我经常给她榨。
用料：
适量水
2个猕猴桃
适量蜂蜜
做法：
猕猴桃去皮切小块
加适量的水，放入榨汁机榨成猕猴桃汁，不要打太碎，不然把籽打破了就变得很苦了
加入蜂蜜，放到妹妹的兔子🐰水杯里太可爱了！
全手工芝士火腿面包
在家无聊，还不开学，都要推着小推车去卖面包了🥯不用厨师机，纯手工揉面
用料：
2根王中王火腿肠
2片芝士片
300克高筋面粉
4克干酵母
1个全蛋液鸡蛋
170克牛奶
35g绵糖
2克盐
30克黄油
做法：
将糖、盐、面粉、酵母粉放在一起搅拌均匀
加入鸡蛋、170g牛奶 搅拌至絮状
揉成面团，此过程需20分钟以上，等到面团不黏手的时候再放入30g黄油，再继续揉20-30分钟，看面团状态，至光滑，并且取一小块放在手上能拉出手套膜不破裂为好
等待发酵，室温一个半小时（室温10度）如果温度高时间可以稍微少一些
发酵至两倍大后，继续揉搓两分钟，排出气孔。用秤分成均匀六份，每份90-95g，揉成想要的形状，加入想加入的材料
火腿肠和芝士片切丁，量可以自由选择
卷起来后，上面撒上葱花和芝麻后，放入烤箱二次发酵一个小时（烤箱内放一盆开水或者温水，关上烤箱门）
180度 20分钟 无预热。这个是格兰仕的烤箱，视自己烤箱控制时间。
金黄出炉完成了✅
补钙黄豆猪骨汤
对于广东人来说煮汤真的是非常简单的是，为什么有人不会，或者煮得不好？不明白！口味清淡的黄豆猪骨汤，补钙，温补，四季皆宜。
用料：
600g西排骨
1/2杯黄豆
一小块姜
20ml醋
3ml盐
1.2升水
做法：
黄豆半杯（量米杯）清水泡2小时
煮开水后猪骨放进去灼一下，沥干备用
瓦锅里放入黄豆，水，煮开后放入猪骨。
放20ml醋，即没有酸的口感，又可以帮助钙质溶入汤里。下几片姜片或者榨姜汁。冬天可以撒些黑胡椒粉暖胃。
煮开后小火慢炖1小时，下盐3ml，再炖30分钟。完成
椰汁香芋滑鸡
香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。配上新鲜美味的鸡肉，又是一道好菜.
用料：
1个（约300g）香芋
300g鲜鸡
400ml椰浆
100ml淡奶
8g盐
5g生粉
5g白糖
做法：
香芋去皮切成小方块、撒上盐放入蒸锅中蒸熟。
鸡肉砍成小块。
热锅，加椰汁，放入鸡块中火焖3分钟。
加入淡奶和调味料盖上锅盖焖制5分钟。
加入蒸制好的香芋焖制片刻。，最后勾芡出锅即可。
自制辣条
没事儿就想琢磨点吃的
用料：
1碗过夜的米饭🍚
1勺面粉
1勺淀粉
1个鸡蛋🥚
盐、生抽、辣椒面、孜然粉、五香粉、花椒粉、白糖、鸡精、白芝麻等适量
做法：
米饭中加入1勺淀粉
1勺面粉
适量食盐、辣椒面、鸡蛋液、生抽搅拌成面絮
下手揉成光滑面团
案板撒干面粉，面团擀成长方形薄片，再改刀切成长条
蒸屉刷油，放上面条，冷水上锅，上气儿后中大火蒸30分钟
取出面条备用
准备白芝麻、花椒粉、五香粉、孜然粉、盐、鸡精、白糖、辣椒面备用
锅中倒油烧热，加入步骤8中所有备料
小火熬出香味
蒸好的辣条倒入熬好的调料中搅拌均匀，腌制片刻
好吃😋到飞起来的辣条就做好了
减脂版 成都蛋汤
每天喝蛋花汤真的有点腻了，有一次去餐馆点了成都蛋汤，真的意外的好喝，回来自己尝试了一下，并且做了一个减脂版本的，真的很鲜美呀，快来尝试下吧
用料：
3个鸡蛋
2颗青菜
8朵木耳
半个杏鲍菇
适量盐
适量白胡椒
做法：
准备好全部食材
鸡蛋打散，加入适量盐去腥
锅内热油，加入加蛋液，等到鸡蛋液底部成型
直接加入一大碗冷水
把杏鲍菇(也可以加入笋)和木耳加入，大火烧开
烧开后加入青菜和调味料再次烧开即可
如果有香菜和青葱也可以装碗后加入
粉蒸肉
🥳🥳🥳又是一道家里人点名要吃的大菜，看着食材多，实际上做起来非常简单
麻麻辣辣很好吃的哦～～👍👍👍
用料：
1斤半-2斤牛外脊或牛上脑
很多粒花椒粒
2片香叶
4颗完整的八角
适量白蔻或茴香
根据牛肉量决定多少糯米（圆）
2-3大勺郫县豆瓣酱
适量姜末
适量黄酒或料酒
6克左右白砂糖
适量五香粉
可多放花椒粉
适量辣椒面
可多放白胡椒粉
适量生抽
适量老抽
适量香油
可多白芝麻碎（熟）
可多花生碎（熟）
适量水
做法：
1、把干净的纱布沾水拧干（略微潮湿）包裹住糯米，擦拭一下糯米上的浮土，这样做也可以使糯米带点水气；
2、把擦好的糯米倒入炒锅中，加入花椒粒、八角、白蔻或茴香、香叶中小火煸炒
基本上把糯米炒到微黄有米香的程度就可以了
煸好的糯米和配料一起倒入搅碎机搅碎（干炸），不用太细，有粉有粒是最好的；
热锅凉油倒入郫县豆瓣酱、姜末炒香，出锅前倒一点香油润一下，盛出备用（忘记拍照😓）
牛肉切片，依次加入黄酒或料酒-香油（锁住酒香味）-生抽（可多放）-老抽-花椒面-辣椒面-炒好的豆瓣酱-白砂糖-白胡椒粉-五香粉-姜末-白芝麻碎-花生碎-淀粉-打碎的糯米粉，用手抓匀；
⬆️图片接上。调料抓匀以后分多次加水，牛肉很吃水，水要把牛肉润透、蒸出来就不会太干了，不停的“按摩”牛肉，可以使调料、水和牛肉重复融合进去，也可以更加入味
最后加入香油封住
码进一个薄一点的碗中，中间掏个坑，窝个眼儿，可以熟的更透更均匀。蒸锅上气后，上锅蒸熟（小碗40-1小时，大碗1小时-1小时30分钟）
出锅开吃😋
薄荷奶奶
配方来自《手作冰棒50款》。
用料：
30克新鲜薄荷叶
450毫升全脂鲜奶
250毫升淡奶油（乳脂含量30％以上）
125克白糖
做法：
鲜奶，奶油，糖放入汤锅，煮到接近沸腾。
锅从火上移开，加入薄荷叶。盖上锅盖，静置冷却。
用筛网过滤，要用汤勺挤压薄荷叶。
得到半成品。
半成品倒入冰棒模，保留半公分让冰棒有膨胀的空间。插入冰棒棍，进冷冻室。
懒人的香蕉巧克力蛋糕
还是经典搭配：香蕉+巧克力，做法类似磅蛋糕，消耗香蕉的方子。操作简单味道不简单哦。
用料：
3根香蕉
2个鸡蛋
70克红糖白糖
100克植物油
230克低筋面粉
20克可可粉
6克小苏打/泡打粉
50克巧克力
少量香草精
做法：
香蕉选熟透的，去皮捣碎，捣碎程度看你高兴。加入糖，红白均可，搅拌，加入鸡蛋，搅拌。有力气可以稍微打发点儿。加入油，搅匀。分次筛入低筋粉苏打可可粉的混合物翻拌均匀，偷懒不筛也可。留几块巧克力碎剩余的翻拌时加入。
面糊入模，撒上留的巧克力。烤箱预热180度，中层烘烤45分钟。刚出炉时蛋糕内里还很湿润，加上融化的巧克力浆，可以趁热上勺子挖着吃一波。放凉之后切片保存，直接吃或者微波一分钟继续挖着吃，当然这会儿就没出炉时好挖了。
蛋糕杯
用料：
鸡蛋，牛奶，低筋面粉，色拉油
做法：
将鸡蛋分开蛋黄和蛋清，将蛋清打发
将蛋黄和糖和牛奶混合一起再加面粉
再将打发好的蛋清加1/3入调好的蛋黄里
再将调好的蛋黄加入剩下的好蛋清里

倒入杯中7成就好，再放烤箱烤20分钟，烤之前先预热烤箱十分钟