xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
田螺塞肉
麻辣小鲜肉，有滋有味，鲜香四溢。
用料：
15个田螺
少许夹心肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量姜
适量葱
半个鸡蛋
做法：
食材
田螺浸半天，洗净，入锅汤焯一下，用牙签挑出肉摘去尾部并洗净
把田螺肉剁碎，加入肉馅，继续剁碎。
加少许盐，料酒、胡椒粉、鸡蛋、生粉拌一下。
再把拌好的田螺肉塞到壳里，用淀粉封一下，放入方太蒸箱，普通模式，蒸箱蒸10分钟。
油锅烧热下葱姜爆香，加点生抽、老抽、糖，水烧滚，把田螺放进去烧开收汁起锅。
出锅享用！
木耳炒小白菜
八天长假，一晃就过去了。人们上班的上班，上学的上学，一切又恢复了常态。今天早晨，闹钟响过之后，我并没有像往常那样，叫醒孩子后，自己也起床，洗漱，出去晨练，再去早市买菜。而是倒头又睡了个囫囵觉，再一睁眼，一看闹钟都7点10分了，赶紧叫老公起床。自己起来后，把锅放到火上，等水开的时候，自己洗漱，洗漱完了，水也开了，下挂面，再荷包两个鸡蛋，等挂面软了，放西红柿，葱花，盐，味精，香油就可以出锅了，一碗香喷喷的西红柿荷包鸡蛋面。吃完早餐，老公洗碗筷。收拾完，出门上班。崭新的一天开始了。
忙碌了一上午，中午做了这个简单又有营养又清淡的木耳炒小白菜。
用料：
5朵木耳
1小把小白菜
色拉油
盐
鸡精
蒜
葱
姜
白糖
酱油
做法：
木耳用淘米水泡发，再用清水洗净，撕成小朵，沥干水分，备用
小白菜摘去黄叶，也用淘米水泡15分钟，清水洗净，沥干水分，切成3cm长的段
锅里放油，置火上。油7成热，放葱姜蒜爆香
放入小白菜，大火翻炒至断生
放入木耳，酱油，盐，味精，糖，再翻炒几下，就可以出锅了
鱼香肉丝
用料：
250g里脊肉
10g干木耳
30g郫县豆瓣酱
3mL醋
5g糖
15mL料酒
少许干淀粉
150g笋
5g姜
15g葱
做法：
豆瓣酱和糖，料酒调成汁，木耳水发切丝，笋切丝
姜片炝锅
下入用淀粉上过浆的里脊丝，炒散
倒入调好的酱汁，炒匀
下入木耳丝和笋丝，炒匀，淋入醋，略炒
酸甜草莓汤及网红冻草莓
在网上买了冻草莓，超好吃，吃的时候发现，就是平时自己煮的草莓汤冻起来了。
所以呀，十分钟快手的操作，冷藏就是酸酸甜甜草莓汤，冷冻就是冻草莓啦
用料：
两盒草莓
根据草莓和锅子水
一把冰糖
做法：
草莓洗干净，用盐水泡5分钟除除脏东西，再洗净进锅。

加水没过草莓，放进一把冰糖。
大火煮开，关小火，再大火煮开，重复4次，草莓汤变红色就好啦。

放凉冷藏，拿出来，冰凉酸甜超好吃。
用保鲜盒把草莓和汤一起冷冻，拿出来就是冻草莓了～
虾酱空心菜梗
空心菜的季节啊～～叶子和梗子还是分开炒比较好吃噢
用料：
一把空心菜梗
一个青椒
适量盐
一勺生抽
少许糖
半勺虾酱
适量油
做法：
空心菜梗掐成小段，用手搓开，洒入盐，腌一个多钟头。天气热的话，放入冰箱中。
将腌出来的水倒掉。热锅倒入少许油，放入青椒先煸炒一下，看到表皮起皱了，就倒入空心菜梗，一同翻炒。
加入生抽，翻炒均匀，再加入一点糖和虾酱，翻炒均匀。按照自己的口味，酌情加入盐，就OK了～
只需4种材料免烤的巧克力蛋糕
转载并翻译自Cook Kafemaru频道
原视频地址；https://www.youtube.com/watch?v=8liKubWBzwQ

配方需要15cm的方形蛋糕模一个
消耗巧克力！
用料：
100克消化饼干
30克牛奶
200克黑巧克力
150克淡奶油
适量可可粉（可省略）
做法：
消化饼干放入密封袋中，用擀面杖先敲碎，再来回擀压，擀成饼干屑。如果你有手持搅拌机也可以用手持搅拌机打成饼干碎。
倒入牛奶
封好封口，用手隔着密封袋揉搓，至饼干屑可以抱团即可
模具底层铺油纸，把饼干屑倒入模具中，饼干屑表面覆盖一层油纸，用杯子底部隔着油纸把饼干屑压平压实
放入冰箱冷冻
巧克力切小块，放入盆中隔热水融化变成巧克力液。等到大部分巧克力豆开始融化即可用刮刀画圈搅拌加速融化速度
加入淡奶油，继续画圈搅拌均匀
倒入模具，表面尽可能抹平整，放入冰箱冷藏
冷藏好后取出脱模，表面撒可可粉即可食用
贵州包谷饭
小的时候家里种了很多包谷，那时候比较穷，经常会吃点包谷饭，但是小时候的我不是很爱吃，现在在城市里吃多了很多美食，却还是想念记忆中的那个味道。
用料：
玉米碜
做法：
选用这种颗粒比较细的包谷碜，不要颗粒大的，也不要像面粉一样的。
加冷水搅拌均匀，少量多次的加水拌匀，让它充分的吸收水分，没有颗粒状。放置二十分钟。
锅里放适量水烧开，上火蒸十分钟。我用的是蒸锅加上蒸笼布蒸的，贵州一般用木甄子蒸的比较香。
十分钟到了再把它倒出来，二次搅拌均匀，还是一样的，要加水搅拌，少量多次，直到没有颗粒。
和前面一样的步骤，最后再次上锅，蒸十五分钟就可以出锅了。最好加米饭一起蒸比较好吃，单单吃包谷饭没什么味道。
甜甜甜无花果雪梨炖汤
用料：
8个新鲜无花果
2个雪莲
1斤猪骨
适量盐
小段姜
做法：
滚刀法切段雪梨备用，雪梨容易氧化，可用盐水浸泡
新鲜无花果去头去尾，一分为四切开备用。无花果的皮是宝，有美容养颜延缓衰老及润肠通便作用，所以不要去掉。但要注意浸泡清洗干净表皮。
猪骨飞水（焯水）后，加水和姜片用大火煮沸，再转小火炖40分钟。如果觉得汤太油，此步骤就要把猪骨炖出的油去掉。(否则后期加入无花果后会秒吸油脂)
纯猪骨汤加入切好的无花果和雪梨再大火煮沸，转小火15分钟即可，最后加入盐。快尝尝，味道真的美味鲜甜极了！@_@
木耳大肉包子
乐活人生💕
用料：
克肉末800
克白糖20
勺料酒1
克盐6
勺老抽5
根葱1
勺生抽8
片姜2
克水20
克姜末30
克酵母8
克面粉900
做法：
所有材料放入肉馅内，搅拌上劲
冷水上锅，冒汽再蒸十五分钟，关火焖三分钟。
家常小凉菜
简单快手的家常凉拌菜，清新爽口，开胃下饭，超好吃！
用料：
100克煮熟的花生米
2根芹菜
1根胡萝卜
2勺酱油
2勺醋
5克白糖
少许胡椒粉
2小勺盐
1根香菜
少许鸡粉
50克花椒
1大根大葱
300克食用油
做法：
准备好主要食材
分别将胡萝卜、芹菜切成小段，加入两勺盐。
加入盐后用筷子搅拌一下，腌制半小时。
腌好后用水冲洗干净，沥干水份，加入少许鸡粉，少许香菜，两勺酱油。
加入两勺醋
锅烧热后加入300克食用油，加入葱花、花椒，炸至葱焦黄即可。一次多炸点凉后倒入干净的瓶子里，随用随取很方便的。
最关键的就是加入这两勺葱椒油。哇太香了！
早餐来上一碟，清新爽口，太下饭了！
非常下饭的家常小凉菜，清新爽口开胃。
#冬季美食#水煮鸭血豆腐
寒冷的冬季，约上两三个好友，一锅暖身的水煮鸭血豆腐，浅酌几杯清酒，欢声笑语驱走严寒。
用料：
1块鸭血
1块北豆腐
适量娃娃菜
适量干辣椒
适量花椒
适量郫县豆瓣酱
适量盐
适量生姜
1勺鸡精
适量香菜或小葱花
做法：
老豆腐洗净，切5mm厚的片。
鸭血洗净，切片，冷水入锅，加入姜片，将鸭血焯水。（水开就可以捞出了，时间长了鸭血老了口感不好）捞出，沥干水分。
炒锅中倒油，将洗净的娃娃菜炒熟。
炒熟的娃娃菜盛出。
锅中倒油，放入花椒和姜片，小火炒出香味。
倒入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。
加入适量水，烧开。
倒入豆腐，稍煮一会。（喜欢嫩一点就煮的时间短一些）
倒入鸭血，煮沸就可以关火。
加盐和鸡精调味，盐要少放，因为郫县豆瓣酱就是咸的，依个人口味。
将鸭血，豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中。
准备适量干辣椒段和花椒。
炒勺中倒入色拉油，烧熟，将干辣椒段和花椒倒入油中，炸出香味。
炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上。
撒入适量蒜苗碎，或者香菜小葱花都可以。
简单易做，超好吃的蒜泥茄子
全家都夸这个蒜泥茄子好吃，就连不爱吃茄子的大胖每次都能光盘。
天气热了，这款凉菜很适合哦⊙∀⊙！
配料超级简单，秘诀是多加香菜和蒜。
其他的调料可以按照喜欢的口味添加。
而且颜值超高哦！
用料：
两个茄子
25克生抽
25克醋
一头大蒜
3克盐
20克蚝油
五根香菜
做法：
茄子蒸熟，整只蒸和切开蒸都可以，冷水上锅大概十几分钟的样子。我觉得整只蒸熟手撕成条比较入味。
切好香菜和大蒜，如图铺上。
所有调料混合在调料碗里。
将混好的调料浇到菜上就好了。
颜值不错吧！
各种丸 | 猪肉丸冬瓜汤
锦荣海产品纯手工猪肉丸，选取潮汕本地优质猪肉，经纯手工制作，无任何添加剂，香美弹口。可煮汤，煮面，炒菜，干煎。3分钟上桌，都市上班族和懒人必备速食。
用料：
10个锦荣海产品猪肉丸
400克冬瓜
1克盐
2根香菜
做法：
猪肉丸冲洗一下，冬瓜切块，香菜切段。
冬瓜放入冷水，大火烧开，直至冬瓜接近断生。
放入猪肉丸。
猪肉丸膨胀之后，加盐，撒香菜，再滚10秒。
出锅。懒得煮饭时，也会就这样放几颗丸子放个面，一锅熟，又方便又营养好吃。
黑椒辣里脊意面
喜旺辣里脊
用料：
一人份意大利面
半个番茄
半个青椒
两大勺李锦记黑椒汁
做法：
煮意面，时间可能比较久，煮面的同时把所有材料切块
热油，煸炒葱，将所有材料放锅里爆炒，转小火，快出锅➕两大勺黑椒汁，拌匀，关火
将面条捞出，将炒好的材料盖在面上～完成
麻酱芹菜拌鸡丝
夏季餐桌最受宠的养眼凉拌菜
用料：
花生粉
一根西芹
一块鸡脯肉
麻酱
一块生姜
盐
香油
白芝麻
鸡精
做法：
鸡脯肉洗净切大块，放入滚水中煮熟，捞起待晾凉后撕成丝备用
西芹洗净削去粗纤维，切斜片
将芝麻酱、盐、香油、花生粉、白芝麻、鸡精、香油混合均匀制成调味酱汁
将所有材料与调味酱汁搅拌均匀即可
豆芽炒酸菜
用料：
黄豆芽
泰国酸菜
蒜片
红辣椒
盐
糖
鸡粉
油
做法：
黄豆芽摘去根部洗净、酸菜切碎备用；
锅加油烧热先蒜片爆香，放入红辣椒、酸菜煸炒，再倒入黄豆芽翻炒约2分钟，加水盖上锅盖略煮，直到豆芽烧熟，加调料即可。
红腐乳烧排骨
腐乳烧排骨是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜中最受欢迎的家常菜之一。该菜味甜咸，有腐乳香味，色泽金红。看似非常复杂的道菜，实际制作上其实比较简单，以焖为主，直至吸收酱汁，上锅后色香味俱全。
用料：
排骨500克 葱10克	 姜10克 蒜10克	 红腐乳1块 腐乳汁1汤匙	 料酒2勺 酱油1汤匙 白糖1勺 盐适量
做法：
排骨洗净血水，入锅中焯水煮出浮沫后关火，捞出沥水备用
葱切小段，姜切片，蒜瓣轻拍，腐乳压碎跟腐乳汁拌匀
起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味
加入腐乳汁、生抽、料酒、白糖翻炒均匀上色
加入适量清水，煮开后转小火将排骨炖制软烂（30分钟左右）
炖好开盖稍加收汁，装盘撒葱花即可
成品
马齿苋菜盒
真是要崩溃，编辑三遍了…一道家常美食，馅料可以换成自己喜欢的菜~就是这么随意。
用料：
适量马齿苋
适量粉条
五个鸡蛋
适量面粉
少许五香粉
少许花椒粉
适量盐
适量香油
做法：
准备工作：马齿苋洗净晾干
粉条在开水里煮一下，不要太烂，捞出来放凉水里泡着
面粉大概舀了五小碗，一半用开水和面
另一半用凉水和面。这样的好处是饼皮软硬适中。
大概揉一揉就行了，不用太光滑。
用湿布盖上，放一边醒面
辣椒切碎＋葱末＋少许五香粉
葱切末＋少许五香粉。我家有个小朋友所以分开两份做，如果都吃辣椒那么葱和辣椒放在一个碗里就可以。
油烧热，泼到葱和辣椒里
拌匀如图
油不用烧太热，放入鸡蛋液「鸡蛋液里＋少许盐」用筷子一直搅拌
等到鸡蛋液凝固即可，放一边备用
晾干的马齿苋随意切切，加入五六勺香油「根据菜量的多少」再加入一半刚才的葱油拌匀
粉条切段＋剩下的葱油拌匀，再加上少许花椒粉拌匀
拌匀如图，放一边备用。注意：到这时也是不加盐的。
刚醒好的面拿出来揉匀，揉光滑。
揉成长条，切成小剂子，擀成椭圆状
拨出一部分菜馅加盐拌匀
包馅儿，捏边儿
电饼铛烧热，倒油
放入电饼铛，小火慢烙
翻面儿
没有油了记得加油
不辣的包完了，剩下的＋刚才油泼的辣椒＋辣椒面拌匀
成品
成品
成品
成品
一锅冒菜
好久没吃辣，外面买的又觉不够放心，索性自己动手做了这么一锅
用料：
一小把喜欢的蔬菜（花菜、豆腐、小白菜、藕、土豆，辣青椒）等
若干喜欢的肉（牛肉片，鸡肉、鸡脚等）
一头大蒜
若干葱姜
各一汤勺剁椒、豆瓣酱、各种辣酱
4个小米椒
做法：
1⃣️锅中放油，下姜、大蒜半头，各种辣酱稍微翻炒，加少量酒和酱油，加水煮开，加盐调味
2⃣️按熟的顺序，一次加入肉和蔬菜，煮熟
3⃣️起锅后撒上白芝麻，蒜蓉和葱
川味烧黄辣丁
黄辣丁也叫黄骨鱼，富含氨基酸和多种矿物质，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有一定的滋补和药用价值。北方的做法多是以黄辣丁炖豆腐的做法，吃着鱼肉喝着鱼汤，品着鲜美。 而要说吃起来特别巴适又下饭的做法，当属川味的香辣做法，用郫县豆瓣酱和剁辣椒来调味，再加入一小把花椒，调出香辣浑厚的底汤韵味，再放入黄辣丁和配菜，炖煮些许时间，出锅后撒入香葱花。我是做到这一步就为止了，而更为正宗的做法，则是在出锅时撒上少许辣椒面和胡椒粉，再淋入一勺烧热的亮油，更能激发出此菜之鲜美。 加入各类香辣调味后炒底汤，加入一小碗啤酒，以醇香清爽啤酒花融入香辣汤汁中，口感更柔和，汤汁更浑厚，这样炖出来的鱼肉更是鲜美。
用料：
500克黄辣丁
一把香芹
适量葱结姜片大蒜
一小把花椒
适量郫县豆瓣酱、剁辣椒
适量食用油、料酒、生抽、糖、盐
做法：
准备好需要的食材，黄辣丁1-2人食，买一斤左右的黄辣丁就够了，购买的时候让摊主帮着给收拾干净。
黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟，去除些许粘液和去腥。
配菜可以用黄豆芽、莴苣条、香芹段，一把香芹去叶洗净切段备用。
锅内放入菜籽油，烧热后放入葱结、姜片和大蒜，再倒入一小把花椒爆香，花椒可以多放一些，去腥又增香。
倒入一大勺的剁辣椒和两勺郫县豆瓣酱，加入一大勺料酒，翻炒爆香。
加入2勺生抽调味，这里我没有放盐，豆瓣酱和剁辣椒都有咸味，这里加入一小勺糖即可。
加入适量温水，保持中火先熬4-5分钟，熬出底汤的香味。
接着放入黄辣丁，保持中火炖煮5分钟，过程中不要翻炒，而是用锅铲轻轻推动鱼肉。
黄辣丁本就鲜美，炖煮时间别长了，接着放入切好的香芹段，2分钟的时间即可关火出锅。
今天的晚上两人食，炖了黄辣丁我又炒了一道土豆片，先生米饭连吃了2碗，连说这鱼肉真是好吃！
食材简单的美味油泼面
因疫情每日宅家，每天琢磨用简单的库存食材做各色美食……油泼面是“简单粗暴”界美食的翘楚……食材简单不复杂，用料宽松不苛刻，制作手法和成品外形也没有严格的要求……味道香辣，简单粗暴的直击味蕾……
用料：
100克面粉（1人份）
50克水
一小撮盐
1颗糖菜
1小把黄豆芽
3-4瓣大蒜
1勺生抽
1/4勺盐
1勺辣椒粉
1/4勺鸡精
15ml植物油
做法：
面粉+水+一小撮盐，搅拌成絮状。
揉成光滑面团后，盖保鲜膜饧面20分钟。
饧面的同时可以把青菜和配料准备好。
饧好的面团揉制一会儿，盖上保鲜膜再一次饧面20分钟。每饧一次，面团都会变得更光滑，一会儿扯的时候越不容易断，煮出来越筋道。
第二次饧面的同时，可以把蒜切末，青菜焯水。
饧好再次揉面，然后两面抹上适量植物油(用量不在配方内)，中间用筷子压一下，盖保鲜膜再次饧面20分钟。
然后就可以开心的扯起来！！！饧面时间越长越好扯！扯面的同时开始煮水。
面扯好了，水开下锅。煮熟捞出过水。
在碗里依次码上面条，豆芽，糖菜，蒜末，酱油，盐，鸡精，辣椒粉。
15ml植物油上锅烧热至冒烟。
趁热浇到碗里！
拌匀！开吃！
香香辣辣！辣椒粉，蒜末和烧开的油是这道碳水的灵魂！
泡菜豆腐煲
完全是无辣少肉版本
用料：
克辣白菜150
1块豆腐
半个洋葱
1克盐
适量蔬菜
做法：
准备食材，蔬菜切好。
准备泡菜，已经切好的。
炒熟洋葱肉，加泡菜炒，加入开水和蔬菜，煮熟后放入豆腐块，加盖子煮十分钟。加入一点点盐。
没有用淀粉水，很稀。
比韩国餐厅吃的要淡很多。
复制老妈的经典芥菜猪肉水饺
以前在家里吃的最多的就是老妈的芥菜猪肉水饺了，上周回家时带了一些野生芥菜回上海，100%原生态有机…☺️
包了今冬第一顿水饺。
吃了四顿！
用料：
300克猪肉末
焯水后150g100%有机芥菜
1个土鸡蛋
一个姜
一把葱
适量生抽
少许白胡椒粉
适量盐
适量糖
做法：
饺子馅准备1
1. 芥菜焯水，焯水后挤掉多余水分；
2. 芥菜切成碎末；
3. 生姜整块切末，越碎越好；
4. 葱切末
5. 猪肉切丁剁碎。最好不要用搅肉机搅碎的肉，因为口感会欠缺很多。或者用绞肉机绞碎后用刀来回剁一会儿。


饺子馅准备2:
1. 将肉馅中加入适量白胡椒和生抽；
2. 将芥菜、葱末、姜末加入肉馅中；
3. 再加入一个鸡蛋；
4. 加入适量盐、糖；
5. 以上材料充分混合，并充分搅打上劲。
就可以开始包饺子啦！

因为实在是不想自己擀饺子皮了，所以还是买的现成的饺子皮。
但是自己擀的更好吃啊……但是揉面擀皮实在是…好吧……我偷懒了…
只会捏图中这种褶子😂 和老妈学的，其他种类的都不会
包好后冻在冰箱里，想吃的时候煮一碗，对于平时上班、一个人住的我简直太棒啦。
【香椿炒臭豆腐】香椿除了炒蛋还可以这样吃
一说到香椿，好像就是炒鸡蛋。但我觉得不用太局限，配豆制品呀、菌菇都可以的，主要做法和调味不要太复杂，让香椿的鲜味突出，土腥味弱化。
用料：
100g香椿
200g臭豆腐
50g肉末(肥7瘦3）
2瓣蒜
1瓷勺蚝油
1茶匙盐
1小撮糖
做法：
煮一锅水，水开后放入香椿焯一下，捞出过一遍凉水再切碎
锅中倒入比平时炒菜略多的油，先放入肉末煸炒出油脂
再放蒜末炒香
然后放臭豆腐用锅铲铲碎
加1瓷勺蚝油，1茶匙盐，1小撮糖调味
最后放香椿碎炒几下即可
巨简单！巨快手！小炒莴笋！真香！
作为上班族👩🏻‍💼时间就是金钱！这道菜真的特别快 准备配菜到炒菜 全程不超过十分钟！莴笋是真香啊！好吃就完事儿了！
用料：
1根去皮莴笋
3只小米椒
234粒大蒜粒
一小撮小葱花
小半勺（看情况加）盐
小半勺生抽
做法：
准备一根脱了衣服的莴笋！(可以让菜场大哥给削一削)
切成薄片（看我的薄如蝉翼）没有那个功夫的你切厚点也没事儿 多炒一会儿也一样 再不济 我把手寄过去给你
带肥肉的肉剁吧剁吧，把肥肉和瘦肉分开切，一会儿用肥肉炸猪油开锅，瘦肉用少许的盐，生抽，生粉腌一会儿
小米椒切圈圈，大蒜切成粒粒
起锅 把肥肉放进去 先把水分烧干了 再放一点食用油煸肥肉  炸到变黄变小就可以啦
加少许的盐，下蒜粒粒和辣椒
加入莴笋片！让它们在锅里翻滚融合！
加入腌好的肉肉  有水平的颠个锅 没水平的我们就继续翻炒翻炒 大火翻炒三分钟 尝尝味道 加适当的盐，生抽调味
加一丢丢水 让调料和菜充分的融合 加入小葱花就over啦 
假装很精致的摆个盘～
俄罗斯苹果蛋糕
收藏了许久的俄罗斯苹果蛋糕，终于 落到了现实的土壤。这款以苹果为主的蛋糕，着实是一个解决苹果的好办法。
原方9寸，6个苹果。砍半，做个6寸，3个苹果。大大地削减了糖的分量，因为根据前一个红糖苹果蛋糕的经验，减糖才会符合自己微甜的口感。其实，对于这样以个为计量单位的方子一直心存疑惑——3个苹果，应该是怎样大小的3个？苹果的个头实在跨度太大。果盘之中，最大的一个300多克，被干掉在先前的红糖苹果蛋糕中。剩下的，均在200克以上。这样的分量，应该算是大苹果，还是中苹果？虽然想着苹果会不会太大，但还是捡出3个，分量最轻的3个，平均重量在215克左右。毫不犹豫地全部削掉切小块，因为食谱中有这样一句话：“这款蛋糕吃的主要是苹果，所以苹果不建议减量。”但还是减了量。因为，在所有的苹果块被放进6寸圆模之后，它们已然超出了模具的高度，虽然并不多。无法想象由62克面粉构成的面糊能够把如此多的苹果块连接成一个不松散的整体，在数秒钟的迟疑之后，果断地拿掉了一个苹果的分量。即便是如此，苹果块堆积在模具里，看起来依然是满满当当。
偷了一个懒，没有垫烤纸，想着不沾的模具应该会比较好脱模。而烘烤之后的结果证明，此设想是个大大的错误。许是因为苹果中的糖分被热力逼出，整个蛋糕的外缘与模具内壁紧紧地黏在一起，不仅颇费了一番劲才将蛋糕与模具内壁分离，而模具的活底，也仿佛被焊死在壁身，不把那道接缝扒拉开，就难以脱出。好在没有太毁容。
等到冷却再撒糖粉，这样，糖粉就不会化掉。错！糖粉最终还是会化掉，因为苹果是湿润的。糖粉厚一点，那一层雪白便会维持得久一些。但是，因为不肯要太过甜腻的雪白，也就只能任它消失掉了。
后来切开蛋糕，看着苹果之间的连接层，心中升起一丝悬想：或许，真的不必去掉那个苹果？。。。。
用料：
#蛋糕
2个苹果
1.5个鸡蛋
25克白糖
62克普通面粉
克#装饰
适量肉桂粉
适量糖粉
做法：
蛋糕：苹果2个，鸡蛋1.5个，白糖25克，中筋粉62克
装饰：肉桂粉适量，糖粉适量
苹果洗净去皮核蒂把，切小块放入6寸活底圆模中。
鸡蛋磕入碗中，加糖。
用电动打蛋器低速打发至颜色变浅。
筛入面粉，
拌匀。
均匀地浇在苹果上。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约50-60分钟。
苹果灼出焦色，出炉。
脱模，晾凉。
放入盘中，将糖粉与肉桂粉混合，筛在表面，即可食用。
【超过瘾】【超下饭】火辣版蒜苔炒肉
作为一个东北人，从小到大吃的都是咸香版蒜苔炒肉，久而久之心里也就根深蒂固了蒜苔炒肉的模样。三年前，人在北京，很偶然的机会吃到朋友做的湘式蒜苔炒肉，直接颠覆了我对蒜苔炒肉的认知。后来离开北京，和这位朋友再未联系，却把这味道暗暗记下了。时有过客熙攘，常是彳亍独行，此处需加一碗米饭。
用料：
1把蒜苔
1块五花肉
若干杭椒
若干小米辣
若干纸巾
适量豆油/花生油
适量老抽
适量生抽
适量姜末
适量蒜末
适量盐
适量黄豆酱
适量鸡精
少许清水
做法：
杭椒、小米辣洗净，去蒂，切圈。
蒜苔洗净，掐头去尾，先切成段。
将切好的蒜苔段对齐，切成小丁。
取姜蒜适量，切成碎末。备料完成。
将猪肉之魂五花肉去皮，切成肉丁。（大小按个人喜好，大有嚼劲，小易入味）
锅烧空气，中火热锅。倒入花生油/豆油。
待油温七成热，加入适量黄豆酱。
黄豆酱炒香后，加入姜蒜碎炒香。
升至大火，倒入青红椒圈翻炒。
闻到辣味后，倒入少量清水，继续翻炒。（提前在手边备一点纸巾，此时用得上）
锅内清水炒干后，倒入肉丁翻炒。
加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。
待肉丁着色均匀后，倒入蒜苔丁继续翻炒。加适量盐和鸡精。待蒜苔丁萎软后即可出锅。
完成。看一下米饭熟了没。
纯手工阿胶糕
用料：
一斤阿胶糕
做法：
小火熬制
一片一片切，纯手工
适合冬天吃的鱼粥
内人每到寒冬总会觉得过分寒冷，只好多煮一些鱼粥给她喝咯！
用料：
3个鱼头
50克大米
25克小米
60克葱白末
60克老姜末
适量盐
适量糖
做法：
1. 鱼头剁小块，用黄酒、白醋、葱1把（剁碎）、30克姜（切片）、盐、糖，水6碗先浸泡半小时，

2. 接着大火煮开，立即转小火炖至看不到鱼皮、肉骨分离即收，接着过滤其余的渣，得到白汤。
其余30克姜片、葱末，与大米同煮，煮好后加入白汤搅拌均匀即成。
冷吃麻辣牛肉！
吃了就停不了的味道！爱死了！一定要吃哦！！
用料：
250克牛肉
少许姜
10克干辣椒，辣椒粉
5克花椒
一包自家卤
10克孜然粉
2克白糖
做法：
牛肉洗净
备好香料
把牛肉切成指母粗大小，和冷水一起煮开，把血煮去捞起沥干，
自备的卤料
烧开水煮卤料，放香料调料等东西，
煮差不多一个小时的样子（以软烂为最好）卤水入味后捞起冷却，
烧油，上香料辣椒等东西，把料炒香。
倒上冷却牛肉，一起翻炒至干，差不多半小时以上哦！
已成品颜色为好！可以装盘了！
葛粉糊
家里被老妈塞满了太多太多的葛粉了，放了一两年了，感觉再不吃就要浪费了，赶紧从网上搜了一堆葛粉食谱，不知道靠不靠谱，写个食谱保存下来挨个儿试试吧😂
用料：
少量凉水
按需葛粉
多一点开水
做法：
先用凉水搅拌开少量葛粉，等葛粉融化后再倒入开水，边倒边搅拌直至变成半透明的糊状
调好后，冷却以后可加入果酱，蜂蜜，杂粮粉之类，还可以倒入酸奶搅拌混合，或者加入打碎的芝麻粉做芝麻糊
油炸馄饨西红柿汤
创造这道菜的初衷首先先有一份不是你理想当中的炸馄饨。我买的馄饨皮太厚了，炸出来口感太硬，咬不动，于是我就想了一个解决办法。
用料：
用量：一盘食材：炸馄饨
用量：半个食材：西红柿
用量：半根食材：胡萝卜
用量：少许（大概一只手里握住的量）食材：牛肉末
用量：各少许调料：油盐酱醋料酒
用量：少许调料：十三香
用量：少许配料：葱花大蒜
用量：适量调料：辣椒酱
做法：
首先起锅烧热，过中放入少许油。油烧热放葱花。
之后放入牛肉末炒香，放入少许白醋和料酒去腥提鲜。牛肉末熟了之后盛出备用。
锅里放入胡萝卜丁炒熟，接着放入西红柿丁超出番茄汁。然后将牛肉末重新倒回锅里。
放入辣椒酱适量，炒香。然后放入十三香少许，盐少许。
锅内加入适量清水，烧滚之后放入油炸馄饨。
等个三五分钟，拍入大蒜，起锅装碗。
笋块红烧肉
味道最好的一种吃竹笋的方法
用料：
300克五花肉
400克春笋
姜
老抽
生抽
糖
料酒
八角
花椒
香叶
适量盐
做法：
春笋洗净用刀面拍松后切块
将五花肉切成方丁备用
冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水闷
肉煮熟后放入笋块煮片刻即可
大火收汁，淋入香油提味即可
香辣好吃的麻辣鸡丁！
🌈鸡胸肉的吃法可真多呀，今天又解锁了麻辣鸡丁的做法，香香辣辣真的超好吃哦。
用料：
1块鸡胸肉
4片生姜
4瓣大蒜
2个青辣椒
2个小米辣
20粒花椒
2根小葱
做法：
鸡胸肉切小块，放姜蒜末
一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。
锅里倒油，油温五成热放鸡肉下锅炸。
差不多炸三分钟捞出沥油。
倒出多余的油，留一点点底油放蒜末、姜末、小米辣、花椒和葱花炒香，
放鸡肉翻炒均匀，撒上葱花和白芝麻就可以啦。
黑巧椰蓉腰果酥
时间：约30-45分钟
难度：容易做🤞
份量：50粒
用料：
160g无盐黄油
3个鸡蛋黄
210g低筋面粉
30g无糖可可粉粉
40g椰蓉
3g泡打粉
1g盐
110g细砂糖
做法：
椰蓉、盐，泡打粉、可可粉和放入搅拌盆，用刮刀拌匀备用。
黄油切成小块室温软化到用手指轻轻一按可以留下小坑的程度。用电动打蛋器高度打发到体积略微变大。加入细砂糖，继续高速打2分钟。
分三次加入3个蛋黄，每加入一个蛋黄都要打到蛋黄完全被黄油吸收，避免出现水油分离。
将混合好的粉类倒入打发的黄油糊中，用刮刀翻拌，再用手揉匀。
将饼干面团分成10g一个的小球，揉圆，在饼干球上按上半片腰果，放在烤盘里。放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤20至25分钟即可。
美味红糖馒头
天冷了，感觉脂肪在关键时刻不管用了😄
来一个红糖馒头，活血补血
加上美味的坚果、红枣
美味极了
用料：
克红糖100
200克水
500克面粉
3克酵母
10克油
两把夹心材料：红枣
两把核桃
一把葡萄干
做法：
准备好所有材料
除了夹心材料外，其余的活在一起揉成光滑的面团，发酵至两倍大
将发酵好的面团擀平，然后铺上夹心，从边上卷起来，定型之后醒面半个小时
放入蒸箱，大火15分钟，闷5分钟（一斤面大约能切10个左右，图片仅供参考）
作为早餐，颜值、口感都很好👍
➕好友让我们一起交流吧
客家特色菜：打菜包
老母亲84岁，客家人，菜包是老母亲喜爱的一道家常菜，只要有材料都会亲自动手制作，味道确实不错👍，煮的满屋飘香。
用料：
20克盐
一勺酱油
猪婆菜一颗，香菜一小段，香葱一小颗，生姜一小块
花生油适量
粘米粉适量
红薯粉适量
做法：
将猪婆菜、香菜，香葱、生姜洗干净，猪婆菜叶，菜梗分开，锅里烧开水烫一下菜叶，记住千万不要烫过头了，菜叶软了就行了，菜梗煮一会儿，一定要煮软哦，煮好后一定要过冷水。
馅料：肉、猪婆菜菜梗、香菜、香葱、生姜切碎，放盐、油、粘米粉、红薯粉一起调均。
锅底放适量花生油，放入一片猪婆菜，菜包打竖放入锅内煎一下，放过半的水，大火烧开后转中火煮大概20分钟后，再转大火烧干水后就可以了。
美味可口的菜包出炉了
跟风做个简单的红丝绒芝士蔓越莓麻薯全麦软欧包包
在我看来就是芝士馅的大包子😅
配方是一个的量，总和大概180克
用料：
25克高筋面粉
25克全麦面粉
6克老面
1-2克红曲粉（颜色喜欢深就多加点）
1克没有老面就用干酵母
35克水或牛奶
0.5克盐
5克糖
5克黄油
50克奶油奶酪
15克蔓越莓
30麻薯
5克奶油奶酪里的糖（也可不放）
做法：
先准备麻薯馅，请参考另一篇我的菜谱，实在懒得再写一遍
奶油奶酪加上蔓越莓和糖，给它揉成团团，麻薯和奶酪准备好就保鲜膜包好备用，面团发酵时间久，不包好会干了。
面粉、水、糖、盐，酵母或老面、黄油全部混合，量少就没分先后，一气给它揉成扩展，不扩展也行，这款面包对面团的要求不高。老面就是上次做面包剩下来的面团，密封冰箱冷藏一周内都可以用，比干酵母更香且发酵更容易。
一发到2倍大，我的发酵箱是33度，湿度60，60分钟。
排气拍扁，把馅包起来。
二次发酵，33度60的湿度，40分钟
表面撒一些燕麦或者芝麻或者啥也不撒，烤箱180度，20分钟左右。
晾凉冷却就可以了。
相同方法还可以做各种皮和各种馅。整形手残就整圆形，其他造型还不会。😂
芋儿烧鸭
冬天吃炒菜伤不起啊，上桌饭还没添好菜就先冷了，吃完一顿饭下来非但没暖和，胃里反而哇凉哇凉的。所以啊，天冷还得弄烧菜炖菜才是王道。
说实在的，比起芋儿鸡，我觉得还是芋儿鸭才是绝配。而且我记得小时候固定搭配是——土豆烧鸡和芋儿烧鸭，但是大了后在外面吃饭神马的，发现怎么都是芋儿鸡搞不明白。太瞧不起鸭子的美味了吧！
鸭肉尤其是肥的恰到好处的鸭子，烧出来可比鸡肉有滋味儿多了，鸡肉一不小心肉就又死又柴，而鸭肉就没这个担心了。我一直认为肉质肥美多滋说的就是鸭呀！好吧好吧，比起鸡来我就是喜欢鸭多一些~~即使鸡翅真的比鸭翅要好吃……
好了说回来，这道家常芋儿烧鸭味道特点是香麻微辣，用料简单味道却足。我没有另加辣椒及其他香料，因为加了的话，就会偏向餐馆干锅风格了那个是豪华版的，有空我再另说哈哈哈~//唉最后感叹下~~一点不搭的玻璃盘竹帘子和风中凌乱的摆盘冷灯光以及搓拍照技术白瞎了在锅里好卖相的这盘芋儿鸭啊！！
用料：
350克鸭肉
250克芋头
5勺豆瓣酱
1+1/2勺盐
5勺料酒
1/2勺生抽
1勺姜
1勺花椒粉
做法：
芋头洗净切块泡水待用。鸭肉切块洗净沥水入1/2勺盐、2勺料酒、姜粉（末）抓匀腌制10分钟以上待用
锅入油大火烧热转小火入2勺豆瓣慢炒至油红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉上色出香整锅倒出待用。准备一碗清水在锅旁待用。芋头从水中捞出沥干水分待用
锅再入油烧热小火入3勺豆瓣慢炒至油红出香，入芋头、1勺盐，转大火翻炒至芋头上色表面微焦，倒入适量清水（刚好没过芋头为量）一直大火煮至水气尽干
倒入鸭块和芋头一起翻炒均匀，再入适量清水（刚好没过食材为量）、1/2勺生抽、1/2勺白糖、3勺料酒大火煮沸，转中小火盖锅盖煮至自己喜欢的芋儿软糯程度
揭锅盖转大火，入花椒粉翻炒收汁到喜欢的程度关火装盘即可
开胃萝卜皮
用料：
4根萝卜
4勺白糖
2勺盐
腌料
12勺生抽
4勺白醋
12勺白糖
12勺水
适量小米椒
适量大蒜
做法：
白萝卜取厚皮，切条（4个萝卜大概4斤左右）
放2勺糖腌制半个小时后挤干水份，再放2勺盐腌制半个小时后挤干水份，再放2勺糖腌制半个小时后挤干水份后，倒入清水洗净捞出
萝卜皮装入篮子中，取一个一样大的盆装满水压再上面一下午或者一晚上，为了挤干水份
第二天把萝卜装进有盖子的容器中，加入生抽12勺、白糖12勺、白醋4勺、水12勺，小米椒和大蒜适量，抓伴均匀（夏天放入冰箱冷藏腌制），隔天就可以吃了
榴莲鸡蛋布丁
推荐给大家一个作法，就是做成布丁，用最常见的材料就行。
榴莲+鸡蛋+牛奶+糖，用烤或蒸制都可以，温热或冰凉的滋味都美的！
用料：
100克榴莲果肉
3个，中等大小鸡蛋
380毫升牛奶
40克绵白糖
做法：
将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2～3分钟分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体
然后倒出过滤2遍备用
装入干净的布丁瓶，7～8分满即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿
把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶的一半高，烤箱160度，35分钟，即可
南瓜玫瑰黑芝麻汤圆
前些日子清理冰箱，发现小小一坨南瓜泥，却怎么也想不起当初留存它的理由。
除夕，谈论起初一的汤圆，心中一动，想起那不知为何的南瓜泥。既忘初衷，索性就贡献给年初一的汤圆。从来不敢在汤圆皮上动心思，今年破个例？
没想到南瓜泥太少，和好的面团并没有早已习惯的惊艳南瓜色，不免有些懊丧，转瞬间又心下释然：煮好的汤圆会有浅浅的黄，虽不及自己想要的惊艳，却不至于惊扰到执念于白皮的老同志，浅一些，却也无妨。
黄皮肤，墨黑心，若隐若现的玫瑰香。。。。
用料：
#面团
200克糯米粉
30克南瓜泥
140克水
#馅料
150克玫瑰黑芝麻汤圆馅
做法：
面团：糯米粉200克，南瓜泥30克，水140克，
馅料：玫瑰黑芝麻汤圆馅150克
将面团料混合，
揉成均匀面团，
分割成30等分，
取一块，捏出小窝，
放入馅料，
向上推起，收口，
搓圆，
逐个做好，待用。
锅中倒水，置火上，
煮沸。
放入汤圆，
用勺沿锅底轻轻推开。
再次沸腾后，转小火咕嘟15-20分钟。
汤圆熟透，熄火，
盛出食用。
现煮超浓郁奶茶
用料：
2包（约10克）斯里兰卡锡兰红茶
2包（440ml）纯牛奶
适量（10克）红糖
500ml水
做法：
取500ml水，倒入锅中煮开。
水开后，倒入2包斯里兰卡锡兰红茶，转小火继续煮，同时用筷子不停搅拌，可见茶水颜色渐渐转为深红色。待水再次沸腾，关火焖3分钟。
用漏勺将茶叶取出（喜欢茶味浓郁的可以先不取出），放入适量红糖（根据个人喜好）搅拌均匀。倒入2包牛奶（我用的是青海的牛奶，奶味更香），小火煮，边煮边搅拌，防止表面结出奶皮。一开始没过滤掉茶叶的，适时将茶叶捞出，以免奶茶过涩。
待奶茶煮开后，关火，过滤，倒入杯中品尝即可
浓郁奶香茶香的奶茶就煮好了，绝对比外面买的好喝。
红烧狮子头
用料：
750克猪肉馅
1个鸡蛋
1/3块豆腐
一些生粉，淀粉
少许葱姜
勺老抽
勺生抽
克胡椒粉
克盐
少许糖
做法：
肉馅加水和开，放豆腐，盐，生抽，十三香，蚝油，生粉，淀粉，葱少许，切很碎。顺着一个方向搅动，直到上劲儿。
热火，多油，大火下丸子定型，丸子用手做出型，炸至丸子表面成型，发硬。出锅备用。
锅底留油，放入葱姜香叶等，炸香。挑出香叶等，就葱姜。加入清水，老抽，生抽，糖少许。（丸子咸不加盐，不咸加盐）放入丸子小火炖20分钟，转大火收汤，最后取出丸子，汤勾芡，淋在丸子上。
酸甜泡萝卜
用料：
根萝卜
滴白醋
克盐
克白糖
大蒜
小米椒
做法：


把白萝卜切片，放点盐拌拌，一小时左右把盐析出的水倒掉，把萝卜挤挤干。调料是红醋或白醋（大量）白糖（大量）盐酱油（不喜欢酱油不要加），大蒜小米椒切片，喜欢小清新味道加两片柠檬（不喜欢不要加，不要带柠檬籽）。把萝卜泡进去，汁要没过萝卜，放一晚上就能吃了。别泡太久，三四天吃完吧。
松软又省时的包子面和法
疫情让全民开启坐月子、当厨子，成主播的模式，光包子皮就研究了好几种发面方法，这款发起来比较省时，而且吃起来口感比较松软（没有筋性）。
用料：
500克面粉
半茶匙盐
两汤匙糖
适量温水或温牛奶
7克酵母
做法：
7克酵母放在温水或温牛奶中和匀。
500克面粉中倒入半茶匙盐增加筋性，再加两汤匙糖（不是为了甜，而是为了更好地发酵），然后倒入酵母水，搅成面絮，没有干面粉时开始揉面。
揉成面盆手三光状态，醒个15分钟，切剂子直接包包子。
锅里事先放水，烧到50度左右，什么状态呢？就是摸着笹是热的，但是还没有热气的状态（这样可以加速发酵，又不会因为有热气，使包子向周围塌下去，不好看）。边包边把包子码在上边（码的时候包子之间留一个包子的位置，给它成长的空间）。码完后盖上盖子发酵。发酵到包子成长为原来的两倍大。
开火，素馅的上汽后蒸10分钟，肉馅的上汽后蒸15分钟。蒸熟后不要马上开盖，关火焖三五分钟防止塌陷。
西葫芦饼
做个西葫芦饼，再熬点米粥，简单易行的早餐就解决了。
用料：
半个(两人量)西葫芦
少许葫萝卜
两个鸡蛋
少许面粉
做法：
西葫芦擦丝，胡萝卜少许擦丝，放在盆里打入两个鸡蛋，搅匀。再放盐，少许五香粉，适量面粉，搅拌至糊状。平底锅倒油，油热后倒入糊糊，铺满平底锅，两面煎熟后，对称切成四块装盘。
家庭小鲜肉包子
新闻里面说外面卖的包子添加含铝的泡打粉，肉馅有的用边角余料，更有甚者用纸浆代替鲜肉等等，让人瞠目结舌。所以为了家人能吃上放心的鲜肉包，还是自己动手吧
用料：
380g猪前腿肉（4肥6瘦）
300g中底筋面粉
3g干酵母粉
15g白砂糖
适量盐
一块生姜
适量鸡精
做法：
面粉300g
加入一小勺盐
一小勺糖
酵母粉（按每100g面粉加1g的比例）放入小杯中
倒入35℃的温水150ml，让酵母粉充分溶解在水中，注意水温一定要保证在35℃左右
将水慢慢倒入面粉中，搅拌均匀
揉搓成光亮的面团，大约揉10分钟左右，面团不干又不粘手为最佳
面团揉好后，用保鲜膜盖好后放入烤箱发酵，没有烤箱的同学们可以将密封好的面团放入烧好的蒸锅里发酵，保持温度在50~60℃，发酵时间40~60分钟。
趁着发酵的时间，将肉剁成肉泥，自家吃手动剁的更香
肥肉要尽量剁碎点~手机码字真累
剁好的肉泥放入干净的盆内，加入盐，鸡精，淀粉少许，香油，水，然后用勺子朝一个方向迅速搅拌，让其来劲，飞舞的勺子
做好的肉馅保鲜膜盖住，放入冰箱强冻一会，想要肉馅好吃就要多放水大概半杯左右
这个步骤具体情况具体实行，做完肉馅还有时间，顺便去幼儿园接小朋友放学
面团好了，比原来的大一倍，用手在中间搓个洞，不反弹就到位
压平挤掉气泡
拉长条，等分切成N份
擀皮，只要擀边上，中间压压就行
折褶子包馅，肉馅尽量往里压，这个是手艺活，多练习就好了
包好后放入蒸笼，不开火静置20分钟醒发，然后烧开水，再放入包子，开始蒸，大约20分钟，关火，等2，3分钟开锅
开吃！
电压力锅版红烧牛腩
这是冬天家里最爱的味道，做起来不复杂，味道却很感人。窗外大雪纷飞，我在暖气房间里大口吃肉，这个feel倍儿爽。
用料：
250克牛腩
15克料酒
15克豆瓣酱
15克老抽
15克糖
3克盐
8瓣大蒜
5段葱
5片姜
1个八角
做法：
牛腩切大块，冷水下锅，煮一下捞出沥水。
热锅凉油，炒香葱姜蒜八角
放入牛腩炒炒水气
倒入豆瓣酱，料酒，老抽炒匀。
锅里全部转移到电压力锅里，倒入没过食材的开水，炖煮45分钟。
时间到了再重新倒回炒锅，放入糖和盐，收汁。
好了，Q弹无比呀＼(☆o☆)／
小美版西瓜汁
用料：
半个西瓜
做法：
西瓜切块，放入主锅。
时/30秒，返转速/5。
西瓜汁和西瓜籽完全分离，西瓜粉完好无损。
原汁原味的西瓜汁。
香橙蛋糕卷！
浓浓的橙香，好好吃😋
用料：
1个橙
4个（小烤箱2个）鸡蛋
60克（小烤箱30）低筋面粉
几滴柠檬汁
60克（小烤箱30）橙汁
40克（小烤箱20）白糖
40克（小烤箱20）玉米油
20克（煮橙片）白糖
适量盐
100克糖10到20克淡奶油或果酱
做法：
切片橙子，放锅里加入20克白糖煮10分钟。放凉备用！
橙子煮出来的水放凉备用！
橙片晾干水后放入铺了油纸的烤盘里。我着急就用厨房纸巾吸干水份啦！😄
材料图
1.蛋黄蛋白分开。
2.蛋黄加60糖水（就是刚刚煮好的橙水），搅匀。
3.加植物油。
4.刷入低粉和盐，搅匀至无颗粒。
5.蛋白加柠檬水3到5滴，打发到起泡，加入白糖（分两三次加）打发到凝固。
6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，不要画圈搅拌！
7搅拌好后倒入烤盘，振气泡，摸平表面。
8.烤箱预热170度，20到25分钟，时间看你的厚度定！
烤出来后倒扣，揭掉油纸，放凉，请一定要放凉！
最后抹果酱或淡奶油，卷起后保鲜膜包好放冰箱冷藏一个小时！就可以开动了！

打发淡奶油100克差不多了，加10克糖。
口蘑扒菜心
用料：
油菜心
口蘑
盐
淀粉
浓汤宝
做法：
将口蘑打上花刀，用开水焯透
将菜心洗净，从根部切十字切口
炒勺内放入清汤、精盐，烧开后放入菜心，口蘑煨2分钟
然后加入鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘中即可
过桥米线
爱吃米线，不爱面条。
用料：
3块白豆腐
2两青菜
1个番茄
2两豆芽
2根排骨
10个鹌鹑蛋（煮好剥壳）
做法：
用高压锅炖排骨和白豆腐
炖好后排骨汤倒入锅中，加入所有的菜类和米粉煮。
吃了不会满地渣渣的脆曲奇
都是为了娃！！
用料：
125克黄油
100克低粉
85克高粉
50克糖粉
1克盐
1个蛋清
做法：
黄油软化到手指可以轻松压个窝的就好，加入糖粉拌一下(不然你等下打发黄油的时候糖粉会满天飞，你懂的） 黄油打打成蓬松状态，再分次加入蛋清，一定要分次，分次，分次，最少分三次加入蛋清打发，图中就是打发好的
打发好之后，筛入低粉，高粉（如果想要奶味香一点，面粉可等量换出20克奶粉或杏仁粉）
预热烤箱上150度 下140度 面糊装入裱花袋
开始挤曲奇，挤完放入烤箱烘烤
成品出炉啦！宝宝爱不释手，最关键不怎么掉渣
酸奶红薯泥
用料：
一杯酸奶
若干红薯
少许牛奶
可不加炼乳
若干坚果
做法：
红薯蒸好去皮，压成泥。如果太干，可以加些牛奶。
固定成自己喜欢的样子，装盘。
淋上酸奶，撒些坚果，搞定ok～
低碳之无糖香卤鸡翅
冰箱一个熟透的苹果，异想天开用苹果来提供甜味，气味清香，方便快捷，处理完扔进电饭煲就坐等开锅吧
净碳水化合物 1.1g 脂肪56g 蛋白质30g 热量638kcal
用料：
6个鸡翅
30g猪油或橄榄油
3片片姜
1个葱结
3克黑胡椒粉
2勺五香粉
适量海盐
半个熟透的苹果
做法：
1.鸡翅抹上盐、黑胡椒，姜片、五香粉，再抹上橄榄油，涂抹均匀腌制最少半小时，我是隔夜了。 2.小火煎一下鸡翅，表面焦黄就可以啦。3.将鸡翅放入电饭煲，苹果切块，葱结，再放少许五香粉和盐调味，不需要油了，倒入与肉齐平的水量，启动米饭程序，时间到了之后再焖10mins 4.开锅，撒上葱花或者香菜，美滋滋。
啤酒鱼
自己试着做了这道菜，不过我在处理鱼的时候，先用油小火炸到两面金黄，这样鱼的味道会更好，味道很鲜美
用料：
1瓶啤酒
5片姜
2勺生抽
2勺老抽
4个八角
2勺黄豆酱或豆瓣酱
3根香葱
3根香菜
20克大蒜
5克干辣椒
3克盐
2条鱼
2勺料酒
做法：
材料备好
加入啤酒搅匀
油烧热，倒下配料，再放鱼，闷15分钟
家常白贝做法
用料：
2斤白贝
2根葱
适量姜
2瓣蒜
1勺耗油
2勺生抽
1勺淀粉
（不喜欢辣的可以不加）小米辣
3根香菜
做法：
切好葱，姜，蒜，香菜 备用
调料汁（2勺生抽，1勺耗油，1勺淀粉，加1碗水，搅拌均匀） 备用      不用放盐，因为白贝自带有咸味
白贝清洗干净，焯下水  待白贝的口开后  沥水捞出，清洗掉沙粒  备用
烧锅热油，加入葱，姜，蒜，（吃辣的朋友可以加入辣椒）翻炒一下 爆香
将焯好的白贝倒入，翻炒一下，再倒入料汁，煮熟白贝（约煮5分钟） 加入葱花，香菜  收汁起锅
再倒入料汁，煮熟白贝（约5分钟），收汁，加入葱花，香菜  起锅
葱香肉松包
用料：
500克高筋粉
250ml牛奶
60克糖
5克盐
6克酵母
40克黄油
5克黑芝麻
5克小香葱
刷表面用，适量全蛋液
适量肉松
做法：
牛奶，糖，盐放面包机里，再放上高筋粉，在面粉上挖个窟窿倒入发酵粉，盖上
启动和面功能，先活一遍面，和第二遍时加入软化的黄油继续和面
面包机和面结束，面已经发至两倍大，取出揉光滑，分成12个70克左右的小面团，再次醒发至两倍大
整形，依次把小面团擀成牛舌状，放上肉松，卷成条状，放到铺有油纸的烤盘上，再次醒发至两倍大，刷上蛋液，撒上芝麻葱花
烤箱预热，烤盘入烤箱，上下火180度25分钟，具体情况视个人烤箱而定
洋葱干贝粥
用料：
20～30粒干贝
半个红皮洋葱
80克大米
做法：
干贝用黄酒泡发后洗净沥干备用
洋葱洗净切细丝备用
米淘洗后加入热开水以1:10比例下锅煮，同时加入干贝，大火烧开后放入洋葱，转小火熬粥，待米完全化开关火。
火腿鲜虾披萨，免做披萨底
以往我做披萨都是自己自己做的饼底，
因为饼底的厚度可以按照自己喜欢的口感来调节，
这次朋友送了一些在市面上卖的现成披萨底给我，
为了不浪费，试试直接用披萨底做的披萨如何~
而且很幸运的可以拿到了东菱新品电子式烤立方DL-K40C的试用，
顺便看看是否如传说中的那么厉害~
用料：
适量青瓜片
150g鲜虾
10g玉米粒
20g番茄粒
10g火腿粒
做法：
先将主料准备好。
在披萨盘中刷油。（这样可以方便脱模）
放入现有的饼皮。
刷上番茄酱。
铺上马苏里拉芝士。（我比较粗暴，而且超级喜欢吃芝士，所以基本是整片放在里面）
将青瓜片围上一圈。
撒上番茄粒。
再撒上火腿粒。
撒上玉米粒。
整齐铺上鲜虾。
最后再铺上一层马苏里拉。
放入东菱电子式烤立方DL-K40C烤箱中进行烘烤，选择智能菜单3。(因为是电子烤箱，时间和温度已经调节好)如果不是电子烤箱，可以调节时间为25分钟，上下管170度。电子式烤立方是隐藏式的发热管，所以可以直接放在烤箱上面烘烤。很方便呢~
成品。烘烤得很漂亮。烤箱很给力啊~
蒜蓉茼蒿
用料：
把茼蒿
瓣蒜
勺蚝油
做法：
茼蒿洗净切段，蒜切沫备用
锅内放油，油热放蒜沫，中小火炒香后下茼蒿，翻炒均匀，盖盖子，30秒左右在开盖翻炒一下，基本就可以了，出锅前放蚝油，翻炒均匀就可以装盘拉
快手版小笼包
作为一个要上班又想宝宝吃的健康又多样的妈妈，安利你们这个小笼包做法。因为用的是自发粉，并且不用提前弄皮冻！！！一次成型！
用料：
一碗面粉（自发粉）
半碗冰牛奶兑开水
半碗肉馅
三汤勺蚝油
两汤勺酱油
半碗水或高汤
3g盐
做法：
牛奶兑水和面，一定要温水和面。
揉到面光手光盆光，盖上盖子发酵
肉馅加蚝油酱油盐搅拌
搅匀后加水，边搅边加，搅到肉馅完全吸入水
发酵好的标志是手按下面团后，面团会轻轻弹起
发酵好后将面团切成硬币大小的剂子
按照擀饺子皮的方式擀成圆形面片，擀一个撒一些面粉在上面，再继续擀，直到全部剂子擀成面片
开始包，提起边，两手捏一下，用手指向里面窝，边包边窝，包好后整形
包好的包子一定要用湿蒸笼布盖住
水开后上锅蒸10分钟就好了
虎皮凤爪
用料：
适量鸡爪
适量姜片 料酒 白醋 糖（焯水用）
适量花生米
适量豆豉 姜片 桂皮 八角
适量辣椒 生抽 老抽 蚝油 糖 料酒
适量水淀粉
做法：
凤爪去除指甲，处理干净后入锅里，放姜片，料酒，白醋，糖焯水，然后一切二，再冲洗干净并沥干水分，
热油炸至金黄色捞起，
浸泡在冷水里三小时，凤爪表皮有皱皱的就可以了，花生米预先温水浸泡。
锅里热油煸炒豆豉，姜片，桂皮，八角出香味，再放入辣椒，生抽，老抽，蚝油，糖，料酒，加入花生米和凤爪翻炒均匀，加入水淀粉勾芡一下，让酱汁完全裹在凤爪上，
然后装盘隔水蒸45分钟即可出锅享用。凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
十三香小龙虾
大概没有什么比大啖小龙虾配啤酒更能形容夏天的食物了。一口啤酒，搭上一口红得火烫的虾，辣得发香的酱汁，就能解决夏天的没食欲。自己做小龙虾其实很简单，选择来源干净的食材，吃来更安心
用料：
1斤小龙虾
半颗洋葱
15瓣大蒜
数根干辣椒
1根绿辣椒
2粒八角
2片桂皮
2片干姜
1匙花椒粒
依个人喜好葱姜蒜
1瓶啤酒
2大匙豆瓣酱
少许盐、糖
1片月桂叶
做法：
沿着虾腮，用剪刀剪去虾头
用剪刀往虾头上方一挑，一小颗三角形的虾胃就被挑出来了
指甲捉住虾尾最中间一节，向下一掐，再左右一扭，肠泥就随虾尾一同拉出
备料
姜切片、蒜去皮拍碎，葱切段，青椒切段
锅热放油，花椒、蒜瓣、姜片、八角、干辣椒、月桂叶、葱段、洋葱一起翻炒
加入两匙豆瓣酱，炒出红油后，加入小龙虾翻炒
倒入精酿啤酒，没过小龙虾，烧开后转中火，继续翻炒15分钟左右起锅
牙签肉
超好吃的牙签肉。
用料：
500g精瘦肉
适量辣椒面
适量花椒面
适量孜然粉
适量五香粉
适量盐
适量味精
适量植物油
适量牙签
做法：
肉切成大小1厘米左右的小块
放入盐，味精，酱油，五香粉，孜然粉，辣椒面，花椒面等调料，调料可按自己喜好添加或减少，拌匀后放置半小时左右，夏天记得放冰箱哦。
取出码味的肉，加适量淀粉拌匀，用牙签将肉串起来。
锅中放油，油烧热之后，放入牙签肉炸熟。
捞起滤油装盘。可根据自己喜好撒一些孜然粉，辣椒面，因为码味的时候料放得比较足，我就没再加。
泰式海鲜粉丝沙拉
炎热的夏天，一道清爽的海鲜沙拉，满足味蕾极致的挑战。这道泰式海鲜粉丝沙拉，有鱼露的咸鲜，朝天椒的火辣以及青柠汁的清爽，让海鲜嫩而不腥，充满了东南亚的风情。
用料：
4只鲜海虾
1只鲜鱿鱼
4只青口
30g粉丝
2个小洋葱
30g香芹
1根小葱
2瓣大蒜
2个朝天椒
15ml鱼露
15ml青柠汁
5g白砂糖
做法：
准备食材：鲜海虾4只、鲜鱿鱼1只、青口4只、粉丝30g、小洋葱2个、香芹30g、小葱1根、大蒜2瓣、朝天椒2个、鱼露15ml、青柠汁15ml、白砂糖5g。
鲜虾去头去壳去虾线（虾尾的壳留下）。鱿鱼去内脏和黑膜，洗净切花刀。青口去壳和内脏，取肉。
粉丝加热水泡软。
香芹切段；小洋葱切丝；小葱和大蒜切碎；朝天椒切斜圈。
分别将鲜虾、鱿鱼、青口放入滚水里焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉碗里。
锅中重新添水烧开，放入香芹段焯熟，捞出沥干水分，盛入沙拉盆中。
将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。
将小洋葱、大蒜碎、小葱碎和朝天椒圈盛入沙拉碗里拌匀。
这碗清新的沙拉非常适合烈日炎炎的夏日，两个人围坐在餐桌前，一碗温热的海鲜粥，一道清爽的泰式海鲜粉丝沙拉，一段味道鲜美的美食记忆。
即能吃肉又能喝汤 | 酸菜鱼
这道菜的妙处就在于不仅可以喝汤还可以吃肉，汤底酸爽过瘾，鱼肉鲜嫩入味，味道超级棒！
用料：
1整片巴沙鱼
15克料酒
10克蚝油
5克鸡精
1袋四川酸菜
1包酸菜鱼调料包
1500毫升纯净水
做法：
将巴沙鱼斜刀切片
将巴沙鱼放入盆中，倒入蚝油、料酒和鸡精，充分抓拌均匀，腌制20分钟
起锅烧油，放入四川酸菜，充分翻炒均匀
倒入酸菜鱼调料包和清水，充分搅拌均匀，一直煮沸
放入腌制好的鱼片，用锅铲轻轻的推动鱼片，煮至鱼片全熟即可
将酸菜鱼连同汤汁一起倒入汤盆中，顶部放上香菜即可
吃起来不苦的苦瓜炒青椒
有很多人不喜欢吃苦瓜是因为觉得苦瓜太苦了，根本吃不下。我觉得我炒的苦瓜不太苦，还挺好吃的😂
用料：
1根苦瓜
4个青椒
多放点植物油
放一点猪油
2-3勺盐
2瓣大蒜子
2根大蒜叶
做法：
苦瓜洗干净对半切，然后切成薄片，装入碗中放2-3勺盐抓均匀腌制几分钟。青椒切成圆的。
几分钟之后把腌制好的苦瓜挤干水分，开火先把挤干水分的苦瓜放入锅中翻炒几下，把水分完全炒干，然后再把苦瓜用锅铲挪到一边，放入菜油，放点猪油(没有猪油的可以先放点肥肉炸一点)，放大蒜子，倒入青椒一起翻炒，青椒炒熟以后就可以起锅了。要起锅的时候我放了点大蒜叶。
哈哈，我炒的苦瓜我觉得还可以哦，至少不会太苦。青椒都被我扫盘了😂
快手低成本冻芝士蛋糕（自制奶油奶酪免烤箱）
入坑蛋糕坑之后，发现比较消耗的是奶油奶酪，外面买的又贵又多添加剂，所以自己做奶油奶酪。
用自制的奶油奶酪做一个冻芝士蛋糕，简单、快手、还不用烤箱，成功率比较高，适合新手作出完美蛋糕，朋友圈炫耀的好作品
用料：
190克自制奶油奶酪
55克糖粉
90克牛奶
90克淡奶油
10克吉利丁片
90克消化饼
45克黄油
做法：
使用自制奶油奶酪，怎么自制的，可以看看其他人写的菜谱，我在自制奶油奶酪时，新鲜柠檬加的多，成品有股淡淡的柠檬香味，挺好的。
吉士丁片用剪成片，用冰水泡软，大约15分钟左右。
消化饼用擀面杖擀压成碎，加融化的黄油，搅拌成混合物。讲混合物按压紧实，放入冰箱冷藏，一定要按压紧，不然切的时候会散。
自制奶油奶酪里加入淡奶油、牛奶、糖粉。搅拌均匀。过滤一次。
隔水融化吉士丁片
过滤好的混合物加入融化后的吉士丁液，搅拌均匀。
倒入模具里，冷藏至少4小时，或者过夜，即可。非常简单、也不用开烤箱。最重要的是成本也低，比外面买奶油奶酪来做便宜很多。
脱膜时用吹风吹外围即可，适当做些装饰。
Q弹👉五谷杂粮马蹄糕👌
Q弹👉五谷杂粮马蹄糕👌
是不是很想亲手制作一盘营养马蹄糕呢？
超祥细简易的马蹄糕配方！
用料：
250克纯正马蹄粉
50克小米
200克红豆
60克燕麦米
350克黄片糖（红糖）
1000克清水
做法：
✍把所有的材料准备好！！！
1.✍ 把小米洗干净，放进锅里煮10分钟！
2.✍ 把红豆洗干净，提前泡2小时后放入电饭煲里煮30分钟。
3.✍ 把燕麦米洗干净，提前泡2小时后放入电饭煲里煮20分钟。
4.✍ 水：500克+黄片糖：350克~煮成糖水。
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5.✍ 水：500克+纯正马蹄粉250克~搅拌成生粉浆。
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6.✍ 关火（小火）将生粉浆分1/3出来，把1/3生浆依次分三次缓慢倒入煮好的糖水里面！用手动打蛋器快速搅拌成熟粉浆
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7.✍ 将熟粉浆缓慢倒入生粉浆中，快速搅拌均匀，变成生熟粉浆。👆 👆 👆 如上图，由于忘记拍照，所以只有生熟粉浆图片。
8.✍ 把生熟粉浆分成3份，小米倒入生熟粉浆搅拌均匀，变成：小米生熟粉浆👌 
9.✍ 把红豆倒入生熟粉浆搅拌均匀，变成： 红豆生熟粉浆👌 
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✍ 把燕麦倒入生熟粉浆搅拌均匀，变成： 燕麦生熟粉浆👌 
搅拌好似练奶状态👌

11.✍ 锅里注八分满水煮开，放盘子，倒入👉 第一层小米生熟粉浆。蒸10分钟！
12.第一层👉 小米马蹄糕👌 
13.✍ 锅里注八分满水煮开，倒入👉 第二层红豆生熟粉浆。蒸15分钟！
14.第二层👉 红豆马蹄糕👌 
15.✍ 锅里注八分满水煮开，倒入👉 第三层燕麦生熟粉浆。蒸10分钟！
16.✍ 第三层👉 燕麦生熟粉浆👌 
17.Q弹👉三层口感丰富👉五谷杂粮马蹄糕👌出品啦！
18.是不是有所心动想亲手制作一盘营养马蹄糕呢？
19.是不是很想来食一块呢？
酥炸海苔小黄鱼
最近很火的一个做菜台，朋友转给我，一眼就相中了她的酥炸苔条小黄鱼，苔条木有，用紫菜条代替了
用料：
900g野生小黄鱼
1张寿司紫菜
200g面粉
适量盐 糖 胡椒粉 小苏打
2L油
做法：
买来的小黄鱼去头洗净
寿司海苔一张，剪成丝
面粉加水调和成糊，加盐 糖 胡椒粉 拌匀，放紫菜碎，最后放入小苏打，面糊备用
油加热之后，放入裹着面糊的小黄鱼炸到变色，起锅，再加热油 复炸一次，外焦里嫩
捞起炸好的小黄鱼 沥干油就可以吃啦！done！
舒芙蕾乳酪蛋糕
舒芙蕾常被用来比喻“难对付的女人”，因为出炉后不到一分钟的时间里就昙花一现的迅速塌陷了，但是在舒芙蕾中加入了奶酪，就没有那么娇贵了，大可以放进冰箱冷藏后慢慢地品尝，轻盈的口感细腻绵密，香甜中带着奶酪的酸味，每一口都想慢慢融化在嘴里尽情享受。如果有人怪你吃得太慢，不要理他，只有细致品尝过舒芙蕾乳酪蛋糕的人，才会知道慢节奏中的百转千回，丝丝入扣。别忘了，捕捉它的风味，需要闭上眼睛哦~
用料：
200克奶油芝士
30克细砂糖
30克黄油
3个鸡蛋
100克淡奶油
40克低筋粉
50克细砂糖
做法：
材料：
奶油芝士：200克、细砂糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：3个、淡奶油：100克、低筋粉：40克、细砂糖：50克
制作：
1.将蛋清蛋黄有分蛋器分开待用
2.奶油芝士加细砂糖一起隔热水加热搅均匀
3.将黄油隔热水软化慢慢加入芝士里搅拌均匀
4.接着加入蛋黄充分搅拌均匀
5.再加入淡奶油搅拌均匀
6.筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀后放一边待用
7.蛋清打发泡分次加入细砂糖
8.蛋清加糖后快速打发至湿性发泡
9.分次将打发的蛋清加到芝士部分用硅胶刮刀翻拌均匀
1
将做好的芝士糊倒入模具里
11.芝士糊倒入八九分满即可
12.模具放入深点的烤盘里，倒入冷水隔水烤
13.烤箱上下火150度烤30分钟后将温度降至上下火140度继续烤30分钟左右至表面金黄色
14.烤后取出后放置冷凉，轻乳酪蛋糕出炉后会有所回缩是正常的，冷却后倒扣脱模即可（冰箱冷藏保存）
完成咯
..
..
【展艺乳酪模】http://tao.bb/vcoBW
液种椰蓉面包
可以做35个面包，每个80克左右。原配方6倍的量。
用料：
液种
450克高筋面粉
450克水
3克酵母
:主面团
750克面包粉
300克低粉
12克酵母
240克细砂糖
18克盐
60克奶粉
150克蛋液
305-330克牛奶
150克黄油
做法：
液种混合，液种冷藏一个晚上。
面包粉类加液体，加液种，后加黄油揉成面团。发酵1小时，发酵好，分成33个面团，整形。二次发酵35度，40分钟，发酵好。刷蛋液。
上火170，下火175，中下层20－25分钟。烤好。小烤箱150/160度，20分钟。
柠檬飘香糖醋骨
上一次做糖醋排骨，做出了江浙风味，这次，我要做广东风味。。。结果是。。。好味！
用料：
500g排骨
3片姜
3瓣蒜
3片新鲜柠檬叶
50ml白醋
50ml米酒
30g冰糖
一点胡椒粉
50ml生抽
做法：
排骨飞水（焯水）
油锅爆姜蒜，随后加入排骨，爆炒几下。然后＋米酒＋生抽＋白醋＋糖＋胡椒粉，炒均匀，＋热水100ml，盖上锅盖中到小火，炖15~20分钟，打开盖，飘香。。把准备好的柠檬叶切碎，洒进入，翻炒两下，真的就翻炒两下好了，加入冷水开的芡粉水，不到一分钟，汁变稠了，就可以上碟了！yummy yummy so easy.
咸肉菱糯米饭
南湖菱是浙江嘉兴的特产，只有生长在嘉兴的菱才没有角，因其形似元宝又被称作元宝菱。传说中乾隆下江南来到南湖，官员献上特产菱角，却不慎刺伤了皇帝，乾隆一怒之下下令剪去菱的角，于是南湖的菱就变成没有角的了。当然各地有角的菱还是可以做这道菜的，口感稍差一点点而已。
用料：
2斤南湖嫩菱
1000克糯米
100克咸肉
1根香肠
随意其他喜欢的食材
做法：
一定要买嫩菱，老的不好剥，煮出来太面也不好吃。一般来说，颜色绿一些的较嫩。没有南湖菱的地区用红菱也可，关键买嫩的！
很多人不会处理，把平的一面朝下，像这样从背部切一刀，就很容易剥了。两斤剥出来大概有个一斤多点肉吧，嫌麻烦的就买剥好的一斤。
剥出来菱肉背上有一层白的膜，不讲究可以不处理直接用。讲究点的就放水里煮三到五分钟，然后捞出冲冷水，轻轻一撸，这层皮就掉了。菱嫩，有时候撸一把就碎了，不要紧的，反正煮饭用的。
处理好的基本就这样啦。请忽略我懒的摆盘修饰的坏毛病，每次煮点啥娃就各种捣蛋。
这里用的自制香肠(超级好吃，关键放心，就是放了黑胡椒长的有点不好看了)和妈妈自己腌的咸肉，因为米多，所以咸肉没泡水去咸，我饭里没放盐，略淡的，但是回味过来甜。口味重的自个儿调整下。还可以加青豆、豆板、胡萝卜这种，看自己喜欢。
除了糯米，所有材料加点菜油(猪油更香，为了少长肉，我们用菜油)炒几下，肉略变色就可以了，不用炒久。再放入电饭煲与洗好的糯米混合。加水，点煮饭键，等吃。