xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖红茶布丁
茶味浓厚的布丁，顺滑浓厚，表面结有一层奶皮，可以吃得到红茶茶末。
看似黑暗料理可是很香浓噢~最适合在寒冷的冬日来一发暖暖的布丁~而且个人觉得热的时候更好吃红茶味更浓o(≧v≦)o~~（PS：这个配方可以做三个布丁的量，做的时候忘记拍步骤图了╮(╯_╰)╭）
根据<美食美学>的方子改编，它用的是锡兰红茶茶粉，可是我没有那个茶粉，就用的立顿红茶茶包，吃起来茶味也不错~用锡兰红茶可能味道会更棒~
用料：
两个红茶茶包
150ml牛奶
50g细砂糖A
两个（约100g）鸡蛋
100ml淡奶油
18ml水
65g细砂糖B
少许（没有可不放）香草精
做法：
把牛奶、淡奶油和细砂糖A小奶锅加热至细砂糖融化，煮沸后，倒入放有一包红茶茶包的碗内（若把细砂糖换成糖粉，则可省略加热步骤，直接搅拌均匀即可）
将两个鸡蛋打散
加入冷却后的牛奶中，并搅拌均匀
用手挤干红茶茶包内的水，倒入一包红茶茶包内的红茶末，并搅拌均匀
把搅拌好的布丁液过筛1~2次，过筛好的布丁液里滴几滴香草精，然后静置30分钟（红茶末过筛时可能会有大部分透不过筛子，小部分还是可以过去的）
此时可以预热烤箱，160°C，上下火，10分钟
利用布丁液静置的时间来熬焦糖，在锅内放入细砂糖B和水，加热，煮至糖水沸腾，继续用中火熬煮，煮至浅琥珀色时，立即关火，可以利用余温将糖浆煮至琥珀色
趁热将糖浆倒入布丁模内（夏天的话可以放进冰箱让焦糖凝固）
将布丁液倒入模具
在烤盘内注入热水，水的高度最好要超过布丁液的一半，以160°C，中层，上下火烤30~35分钟即可出炉，出炉冷却后脱模食用。
全麦蔓越莓奶酥包
全麦蔓越莓奶酥包，健康美味。
  这款面包的诞生，源自于家人一直喜欢带馅的面包，小甜面包，不喜粗粮面包，为了让家人吃点粗粮，试着做了这款面包，不仅加入了全麦粉，而且还加入了蔓越莓奶酥馅儿，既满足了口感，又满足了吃点粗粮的愿望，实在是不能更喜欢！
   如果你也不太喜欢吃粗粮，那么试试这款面包吧，会有不一样的惊喜哦 😁😁😁

刚发几天的菜谱，就被盗用了，不劳而获的内谁？请自重！

所有菜谱文字和图片，都是自己辛苦编写和拍照来的，转载请注明出处，否则我保留追究的权利！
用料：
#面团材料#
180克高筋面粉
40克全麦面粉
85克牛奶
30克全蛋液
30克淡奶油
30克糖
2克盐
3克酵母
18克黄油
#蔓越莓奶酥馅#
40克黄油
20克糖粉（舒可曼）
10克全蛋液
少许盐
50克奶粉
30克蔓越莓干（舒可曼）
做法：
除黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段（因为有全麦粉，揉不到太薄的膜，基础膜就可以），取出盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
等待面团发酵期间，制作蔓越莓奶酥馅，软化（注意，是软化不是液化！）好的黄油，加入糖粉，少许盐，用手动打蛋器搅打至膨松，分两次加入全蛋液，每加一次都要搅打均匀，再加下一次，最后搅匀到顺滑。
加入奶粉，用刮刀拌匀，再加入蔓越莓干，拌匀。
做好的蔓越莓奶酥馅，放入冰箱冷藏，备用。
发酵好的面团取出挤压排气，均分成六等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟。
取一个面团擀成大些的圆饼，放入奶酥馅（奶酥馅可能会有些粘，不过没关系，可以用小勺子取用）。
把边提起来，像包糖三角一样，包起来，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏。
所有收口要捏紧！捏紧！再捏紧！防止发酵时散开，内馅露出。
每个都包好后，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。
放入烤箱发酵，发至1.5倍大，取出来。筛上一层薄薄的低筋面粉，用锋利的刀片，在上面割口，割口的形状随意，自己喜欢就好。我割的是叶脉形状。
放入预热好180度烤箱中层，上下火175度，烤制18～20分钟。中途注意观察，上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。
出炉后放到晾网上晾凉。
等不及掰一个吃，出乎意料的美味！
面包体浓浓的麦香味儿，加上蔓越莓奶酥馅的奶香酸甜，大爱！
必须列入以后长撸系列😍😜
丝瓜炒毛豆
丝瓜是夏季经常要吃的蔬菜，配上新鲜的毛豆，绝对是一道清淡爽口的菜肴，难怪连国宴的菜单上都会有此道菜！
用料：
根丝瓜2
毛豆200克
少许青椒
2只蒜瓣
少许生抽
少许盐
少许糖
做法：
丝瓜切滚刀块，青椒切丝，蒜瓣切片。
倒少许色拉油，先放入毛豆，大蒜片煸炒片刻去生，再加丝瓜一起炒。
加少量的水，少许盐继续烧片刻，毛豆差不多熟时，加青椒再加生抽一勺，糖少许，就可以装盘了。
皮冻（鸡爪版
用料：
500g鸡爪
适量水
适量料酒
几片姜
适量葱
适量盐
做法：
⑴ 鸡爪洗净 放入锅内 加水 加入适量料酒 葱 姜 大火烧开 去浮沫

⑵ 捞出鸡爪 凉水洗净 放入沙锅内 加水没过鸡爪 再加一点点料酒 葱 姜  大火煮开转小火

⑶ 小火煮半个小时左右 把 葱 姜 捞出  继续小火炖至汤呈乳白色 鸡爪熟烂状态 

⑷ 小火煮几个小时后 直至汤浓稠状态 取出鸡爪 过滤出汤  夏季冰箱冷藏一晚即可使用

【图⑸ 浓汤】是我自己闲着把鸡爪全部剃骨后 破壁机内搅至细腻 再小火熬制一会 过滤出来的  （嫌弃麻烦👆这部可以省略）

冷藏一晚后的皮冻👆
舒芙蕾松饼
方子来自菌子食堂，松饼粉也是她家的。
把原方减半，可以做4-5个
用料：
2个鸡蛋
15克牛奶
10克糖
35克松饼粉
做法：
蛋清蛋黄分离；蛋黄+牛奶+松饼粉，搅拌成细腻的蛋糊
蛋清+糖，在无油无水的容器中用打蛋器打成硬性发泡。我用小美，大约1分钟
用刮刀拨取1/2打发好的蛋白到面糊中切拌均匀后，再倒回剩下的蛋白里切拌均匀，即可下锅
bruno最小火预热（也可以平底锅最小火），面糊一勺倒入锅中，继续加一小勺盖上，加盖2分钟左右
翻面，盖上锅盖，再焖1分钟左右，即可出锅
撒糖粉，或蜂蜜，或淡奶油，用香草或水果点缀，开吃
酸豆角
用料：
2斤豆角
4根尖椒
6瓣蒜瓣
2000克水
10克花椒
150克盐
50克高度酒
做法：
首先把玻璃密封罐洗净控干水分
再把豆角，尖椒，酸洗净放通风处晾干（我一般早上洗净凉那儿下午正好腌制）备用
凉豆角的空把水，花椒，盐放不锈钢锅里煮开（一定是不锈钢锅）煮开后放凉备用（一定要等完全凉了才能腌）
然后豆角圈一下放密封罐里放好再把辣椒蒜瓣放里面，再把凉了的花椒水倒密封罐里面，最后加入酒密封，过一个星期左右就可以吃了
再来叨叨吃完了再怎么续泡，就是继续晒豆角，把密封罐里面的都捞出来后，把密封罐里再加50克盐，晾干水的豆角再放密封罐里面，放好后再倒点白酒，再密封，第二次也可以一起泡点胡萝卜，跟白萝卜胡萝卜之类的。
酥皮菠萝包
用料：
酥皮配方
A部分
300克美玫面粉
3克食粉
3克溴粉
5克吉士粉
100克粗砂糖
B部分
30克麦芽糖
1个蛋黄
75克黄油
125克猪油
面团配方
250克金像面粉
40克细砂糖
3克酵母
2克盐
1个鸡蛋
100克水
12克猪油
25克牛油
做法：
配皮的做法只能用按压手法，先将面粉加A部分混合均匀后中间开窝加入B部分，按压成面团，不可过度按压，以免起筋
面团做法参考另一个菜谱，鲜奶餐包面团做法，
把发酵好的包子拿出来，如果面团表面干燥用雾化喷壶轻轻喷些水，
或者扫一些鸡蛋液也可以
然后用刀像拍虾饺皮一样，把菠萝包酥皮拍出来，用圆形钢切模印成圆形，菠萝酥皮18克左右一个，
然后用羊毛刷沾鸡蛋黄轻轻扫上一层蛋黄
液，用牙签划出棱形线条
用胶刮板铲起来放在面团上
尽量摆放好，不然烤出来会东歪西倒
面火200底火180，烤15分钟左右，但颜色会有些深，面火19
底火145烤出来是金黄色
烤到这个颜色就可以了
「饮」奇异果酸奶杯
用料：
黄金奇异果
原味酸奶
做法：
奇异果去皮，将中间部分切2到3个薄片备用。
将其余的奇异果和酸奶一起放入料理机打成糊。
将备用的奇异果薄片贴在干燥的杯子内壁。
将打好的酸奶糊慢慢倒入杯中。
花式面包
面包甜中略带一点点咸味，不油不腻。
用料：
500克金象高粉
75克白糖
6.5克盐
230克牛奶
6克酵母
48克黄油
1个鸡蛋
做法：
先将酵母放在面包机里再加一点温牛奶融化，再将除黄油外的所有食材放在面包机里，按揉面的程序揉二次，揉好了之后放入黄油，再按揉面的程序再揉一次面，注意，一共合起来是揉面程序揉3次。这时候的面光滑有弹性。
面团在面包机里利用面包机的余热发酵,两倍大的时候拿出来进行分割整形，共分成16个，每个55克。
整形好了之后，在发酵至2-3倍大，上面刷全蛋液，烤箱预热180度，进烤箱烤25分钟左右即可。
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡（空气炸锅版）
这次是第一次中奖，收到货就迫不及待的试了试凤祥咸蛋黄嫩骨鸡！
用空气炸锅做炸鸡，更健康，而且没有任何负罪感！
用料：
340克「凤祥」咸蛋黄秘翅
做法：
首先，准备一包凤祥的咸蛋黄秘翅。
将凤祥咸蛋黄嫩骨鸡放在空气炸锅的高脚烤架上。
时间设定200°C，10分钟。
到时间后将鸡翅翻面，再次设定200°C，10分钟。
咸蛋黄的味道特别浓厚，和鸡翅超级搭配！
而且，制作步骤特别简单，新手小白也能轻易成功！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
麻花面包
用料：
1个鸡蛋
200克高筋面粉
40克糖
2克盐
3克酵母
90克温牛奶
20克黄油
做法：
将高筋面粉，盐，糖，酵母放入盆中，搅拌均匀
将鸡蛋和牛奶搅拌均匀后，倒入面粉中，搅成面絮
揉成面团后，加黄油，揉成手套膜，盖上保鲜膜，醒发两倍大
揉面排气，分成12个小团，松弛15分钟，搓成长条，两个一组拧成麻花，放入烤盘二次醒发
醒发体积明显变大，刷上蛋液，撒上白糖芝麻，烤箱预热好，180度烤15到 20分钟
有点醒发过了，可以拉丝，味道不错
白灼生菜
又一健康煮法
用料：
一些生菜
少许蚝油
做法：
锅加水烧开，把生菜加进锅里烧开，小会后装盘加蚝油拌匀即可
甜玉米猪手汤
甜玉米猪手汤奉上！
我的小锅真的太给力了！
熬了近一个小时~美味出锅啦！

我是个很爱喝汤的人 尤其喜欢这类味道原汁原味的！
这道汤作料调料都加的很少哦
就是靠甜玉米和猪手的原味以及葱姜来调和味道
味道好的不得了
而且啊 最主要的是 这道汤对女生超好！
猪手富含丰富的胶原蛋白
可以干啥大家都懂得 哈哈哈
我在超市买的猪手 可以让店员帮你剁成小段 省的回家自己劈啊~~~

猪手被煲的软糯可口 清汤里有淡淡的甜味和葱姜的香味
哇咔咔 真的超级推荐哦

而且要重点推荐一下我的小锅
我买来已经N个人夸她可爱啦~
不仅外表Q也很好用~煲汤必备品！

用这种餐具做菜 心情都会大好！哈哈
用料：
甜玉米
猪手
葱
姜
盐
味精
做法：
首先将姜切片备用。
葱切段备用。
锅中倒入清水，放入猪手和葱段姜段，焯熟去腥。
沥干水分备用。
取砂锅，倒入清水，将姜片及焯熟的猪手倒入其中，煮开。
煮开后约十分钟后倒入甜玉米，改文火煮一个小时。 期间要注意锅内水的分量，及时加水。煮熟后加入盐和葱花即可。
祝大家好胃口（：
消耗蛋清的戚风蛋糕
做完雪糕之后剩了蛋清，做了奶油奶酪之后剩了好多乳清，为了不浪费，尝试了这个食谱。口感不错，但是会回缩≥﹏≤
用料：
3个蛋白
1个蛋黄
5g玉米淀粉
35g玉米油
60g糖
50g低筋面粉
40g乳清
做法：
蛋黄和蛋清分离，把乳清和玉米油倒入蛋黄
打发蛋白。先低速打发，等到蛋白变成白色，加入1/3糖。接着高速打发，一直打发到提起打蛋器形成尖勾，加入剩余的1/2糖。继续高速打发，直到糖融化，蛋白细腻，把剩余糖和玉米淀粉加入。中速搅拌，直到看不到玉米淀粉。最后低速在蛋盆中间划圈搅打，蛋白霜均匀细腻，提起有尖勾就完成啦。（建议不懂的可以看看《Tinrry下午茶》教你做戚风蛋糕）
手动打发蛋黄。筛进低筋面粉，把材料搅拌均匀，知道蛋黄糊细腻，无颗粒。
预热烤箱，170度，上下火。
分1/3蛋白霜到蛋黄糊，翻拌，混合均匀。
把5全部倒入剩余蛋白霜里，继续翻拌均匀。
把6倒入模具（建议先铺油纸）。送入烤箱，中间层，烤30分钟（时间上下浮动5分钟都属正常）。牙签擦进去没面糊带出就是烤好了
红烧鸡翅
用料：
一斤鸡翅中
4个八角
适量老抽
2片姜
适量料酒
适量盐
8朵鲜花菇
一小撮花椒
2小勺糖
3根小葱
做法：
一斤鸡翅洗干净。
准备几朵香菇。
香菇洗净，切厚片，再准备几根小葱。
准备两片姜，一小撮花椒粒，4颗八角。
给鸡翅焯一下水。
鸡翅捞出，热水冲洗干净。
热锅热油，放入两小勺糖。
先把鸡翅倒进去（小心崩油），然后再把八角花椒姜片倒进去。
翻炒10秒放入料酒
然后再稍微多放一点老抽，翻炒均匀。
翻炒均匀之后放入香菇和小葱。
香菇上色之后放入开水。
大火炖35分钟。（不盖锅盖）
根据个人口味放盐，收汁出锅。
【陶锅料理】红豆汤圆
当元宵佳节遇上情人节づ￣ 3￣)づ，友友们会选择神马佳肴与甜蜜之人分享呢？小厨娘在此精心大力推荐“红豆汤圆”食谱~~~

红豆最属相思意，汤圆又极具元宵佳节的韵味，二者相搭，恰到好处的贴合双节重逢之美哟~

趁着节日来临之际，赶紧学起、备起，为心中念念所想之人洗手作甜品，暖胃暖心，共享温情时光哟*\(^_^)/* 

（使用锅具：洋风双层盖陶锅；烹制时间：90min）
用料：
450克糯米粉
450克红豆
依个人口味酌量而定冰糖或白砂糖
做法：
准备红豆汤

a. 开始清洗红豆之前，先将破碎、变形的豆子与混在其中的小石头、豆荚碎片挑除，以免影响红豆汤的口感。
b. 将红豆洗净，用清水浸泡一夜（提前准备）。
c. 浸泡好的红豆放入加水的陶锅开大火煮开后，转小火煮约40分钟至红豆起沙，熬煮过程中可不时搅拌。
d. 红豆煮烂后，将冰糖加到红豆沙汤锅，开大火煮匀冰糖后关火。
准备汤圆

a. 糯米粉中逐次加入适量凉开水，用手不停的搅拌后，掌心向前推动，如洗衣般揉搓，将其和成一个软硬适中的面团。
b. 准备2-3个干燥的盘子，在盘中洒入少量糯米粉，以免放置汤圆时因水分粘在一起。
c. 将面团搓成厚度一致的长条状，再切成大小均匀的小段，大小约同大拇指盖，将小段搓成圆球状。揉搓时着力点于掌心，同时注意汤圆的密合度要高。
开始煮汤圆

a. 另起一锅，用大火烧开锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮至汤圆浮起。煮时，刀铲向前推动，切莫来回推移，以免汤圆粘在一起。
b. 将汤圆捞起，加到已煮好的红豆沙汤锅即可。
芝士焗大虾
用料：
10只虾
100克马苏里拉
做法：
九节虾开背去虾线，用刀背敲一下肉，这样可以防止焗的时候虾缩起来
在处理好的大虾上撒一些盐增加底味
虾上面放一层沙拉酱，喜欢吃蒜的可以放一下蒜末（我们家有小朋友吃饭，所以没有放）
然后铺上芝士，量可以根据自己的喜好来，我喜欢多一些的，也可以放一些青红椒碎增加一些辣度
烤箱预热，160度烤15分钟，每家每户的烤箱情况不一样，大家烤的过程中注意观察，芝士有一些变焦的颜色就可以了
撒上葱花，一定要趁热吃，这样能吃到拉丝的口感
开饭啦！
韩国人参鸡汤 懒人版
轻松俘虏欧巴～暖心美颜鸡汤。韩国都是夏天喝这道温补鸡汤，三伏天，喝喝鸡汤发发汗最是养生。
为了方便，直接在网上买的人参鸡汤材料包。
帮小伙伴们节约时间。
用料：
1只母鸡
1包韩国人参鸡汤料包 
六七颗红枣
六七粒枸杞
七八颗板栗
小半碗糯米
六七瓣大蒜
适量白胡椒
1块老姜
几段大葱
适量盐
做法：
母鸡一只洗净，用粗盐料酒内外抹一遍去腥入味。糯米先泡一个小时，滤干，加入蒜瓣、老姜、红枣、盐、白胡椒粉拌匀备用。
某宝买的韩国产鸡汤料包，里边东西挺全的，质量也不错。先用水洗净，然后泡1小时。泡的水，不要丢掉全是精华。
现成汤料包，方便。
泡好汤料备用。准备的姜片、蒜瓣分成2份，一份放在糯米里一份放汤里炖。
把拌匀的糯米填满鸡肚子里，用牙签封口。水没过鸡，把汤料和泡汤料的水一起倒入锅中。剩余的姜片、蒜片、葱段一起倒入锅中，红枣、枸杞可以起锅前15分钟下。加入适量的料酒、白胡椒粉，盐起锅前半小时再加。
先大火煮沸，去掉血沫。改文火慢炖两小时，中间轻轻搅动，这个时候鸡皮很嫩，以免把鸡破坏。鸡翻面一到两次，让里边的糯米充分均匀受热。直至汤汁浓郁。
起锅好切开鸡，鸡肚子里边的糯米吸收了鸡汤的甘甜，非常鲜美！
金灿灿的电饭锅荷包蛋
只有电饭锅，怎么做一个香喷喷的荷包蛋？
用料：
1个鸡蛋
少量食用油
少量盐
做法：
在锅底倒一些色拉油/橄榄油，不用铺满底部。有条件的可以用刷子刷匀，没有刷子可以拿着内胆转动一下让油到处都流到一点。然后开启煮饭模式。PS：锅在做荷包蛋前刚做了焖饭，所以看起来不干净实则没问题。
过一会，当手放到锅底上方能感受到热度的时候就可以打入鸡蛋，不一定等到油加热到冒小泡泡。然后，一定要盖上锅盖，才会比较快。
盖着盖子等待约3-4分钟，这时候基本也能听到锅里发出一点滋滋的声音，打开锅盖，鸡蛋的样子大概如图，撒少许盐。第一次拿不准时间的时候可以中途多次打开锅盖看一眼。
觉得差不多的时候，翻面，可以看到刚才一面已经有一些金黄。没有工具的话电饭锅自带的饭耙子就可以用于翻面，只不过电饭锅的形状较难翻，翻面后将折叠的蛋白部分铺开。静待这一面的加热，此时可以不用再盖锅盖。
觉得第二面也差不多的时候我一般会再翻回来，确认熟度。到这里蛋已经熟了，但个人喜欢煎到焦黄的荷包蛋，所以两面都会再煎一会。这段时间可以把电饭锅煮饭模式取消，利用锅的余温。同样地，这个过程可以盖上锅盖让煎来得更猛烈一些。
觉得差不多的时候，出锅。全程约10分钟。
猪肚汤
用料：
1个猪肚
2个鸡腿
1根玉米
2片姜片
少许白胡椒
做法：
猪肚洗净切条，洗猪肚可以用面粉加盐粒搓洗，焯水两遍，每次三分钟。第二遍焯水的时候放入料酒 花椒和醋，可去掉猪肚的异味
将猪肚，姜片放入高压锅中上汽后煮20分钟
放入鸡腿和玉米块于高压锅中，然后继续煮25分钟
出锅加一点盐即可
蘑菇青菜汤
用料：
蘑菇
小白菜
木耳
鸡蛋
做法：
㶽放冷水 把蘑菇 木耳放到㶽里煮开 多煮一会。小白菜提前焯水。在把小白菜放到㶽里  取鸡蛋一枚 打散到㶽里  出㶽淋香油 鸡精。出锅
超简易健康饮品-红枣牛奶
很简单的做法，只需要有搅拌机就行。
红枣的味道和热热的牛奶在一起实在是太搭，
淡淡的甜味混合着红枣的香气，
喝下一口，浮在上层的奶沫香甜，超级温暖
有一种自己被治愈的感觉

因为红枣本身够甜，连糖也不用放，
怕胖的旁友可以放心喝
用料：
3-5颗红枣
200ml(大半杯左右)牛奶
做法：
加热牛奶。
纯牛奶或鲜牛奶都行，建议没有甜味的，因为红枣本身有甜味。
红枣去核，稍微切小块，方便机器打匀
红枣加入热好的牛奶，倒入搅拌机，搅打均匀。

完成！
自制蔬菜高汤【北鼎铸铁锅食谱】
不要小看蔬菜的力量哇~
用料：
一个番茄
半个洋葱
一把香芹
半根胡萝卜
4-5朵香菇
3颁大蒜
2片姜片
做法：
选择自身风味强的蔬菜，我选择了番茄、洋葱、胡萝卜、香芹、大蒜、香菇等。一定不要有叶子，否则煮完汤底容易发涩。切大块儿之后，可以直接煮汤，也可以先翻炒一下，激发出更浓郁的味道。放姜片同煮可以有防腐作用。
锅中加没过蔬菜的水，中火煮开后撇去沫子之后继续中/小火炖煮1-2h。
PS.时间长短会影响高汤的浓度，可以根据个人喜好炖煮。
放凉后，过滤就是蔬菜高汤了。过滤这步不能省略，要不高汤容易坏。可以罐装冷藏
也可以用冰格冷冻（保存时间更久）。
熬猪油
用料：
猪板油五斤，水，盐
做法：
猪板油先用热水清洗两遍，然后切成小块。
锅中加上热水，倒入板油块。大火烧开。
锅中的水熬干后，猪油就出来了。转小火熬制。
边熬边把油盛出来，用漏勺过滤一下。最后，板油块成金黄色，关火，把所有的油盛出来。
五斤板油熬好后，好大的一罐。撒上一点盐。
晾凉后就变成白色的固体了。
【栗子烧豆腐】
作为“千果之王”，栗子不仅是解馋的零食，用来制成下饭的菜肴也是游刃有余。

要让它搭上清淡又吸味的豆腐一块烧，便能各取所长，化身为一道不输给肉的美味~
用料：
1块（250g）老豆腐
150g熟栗子
1个青甜椒
3片姜
1根量葱花
10g生抽
2g糖
2g盐
1g白胡椒粉
3g（加30g水拌匀）淀粉
适量油
做法：
豆腐切成与栗子大小相等的方块，青甜椒也切成类似的块
热锅倒油，开小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用
加入葱花和姜片爆香
再加入熟栗子炒香
倒入煎好的豆腐翻炒上味
再加入盐、白胡椒粉、生抽、糖炒匀
加入青甜椒块炒香
再倒入水淀粉勾芡即可
噔噔！简单又好吃的栗子烧豆腐完成~
日式抹茶闪电泡芙
闪电泡芙，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇。其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛，也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得其名。目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义
用料：
1克盐
36克水
43克低筋面粉
2个鸡蛋
36克牛奶
1克糖
36克黄油
做法：
1. 水・牛乳・バターを一緒に沸かす。
    水，牛奶，黄油一起煮开。

2. 薄力粉・塩・グラニュー糖を加えて練り合わせる。
    加入低筋粉，盐，砂糖混合。

3. 2.をミキサーボールに移して、全卵を3回位に分けて加え、ツヤがでるまで合わせる。
    把步骤2 放入搅面机，全蛋分三次加入，一直打到面糊有光泽即可。

4. コンベクションオーブン150℃で約50分焼成する。
    烤箱调至150℃烤制50分钟即可。

泡芙馅

1. 牛乳・卵黄・グラニュ糖を合わせて火にかけ、プードル・ア・クレーム、バニラビーンズを加えて、クレーム・パティシェールを炊き上げる。
    牛奶，蛋黄和砂糖混合加热，加入玉米粉，香草荚，煮到粘稠即熄火。

2. 粉糖を加えて立てた生クリームを加えてクレーム・ディプロマットにし、最後にトックブランシュを加える。
    将粉糖，鲜奶油加入抹茶粉拌匀即可与第一部分混合。
制作完毕可以放到冰柜（不结冰层）保存3她食用。
仙居特色菜——敲敲肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类# 想起做这道菜是因为在百度看到一个求助，问题问的是怎么煮很嫩的猪肉？
   我想，很嫩的猪肉，应该没有比这个煮出来的猪肉还要嫩的了吧？
   从我小时候有记忆以来，这道菜就有了，而且它似乎排在仙居八大碗之中。以前不管是结婚宴席还是过年请客，桌子上都少不了这道菜。而我最开始对厨房的做菜发生兴趣，也来自于这道菜。
   记得小时候有一次不知道是那个亲戚结婚，我在那里凑热闹，看到大人们在厨房门口一溜排开，面前都放着大面板，大家或拿着啤酒瓶子或拿着小锤子在那砰砰砰的敲着肉片，似乎非常的好玩。在我的一再要求下，终于有人给了我一样工具，也让我参与到敲肉的队伍中，我玩的津津有味，也许这就是我厨房生涯的第一天吧，呵呵。
   过年的时候，我妈妈也做了很多，不过优优同学碰都不碰，她就是个十足的外貌协会的，东西看着不够吸引她，她坚决不动。在仙居这道菜的传统做法是肉片焯烫了之后拿春笋丝煮成一大碗汤。这次我为了吸引优优同学尝试，特意勾兑了糖醋汁。结果优优同学一吃就说太好吃了，最后还整碗都倒走，还让我下次再做。可惜，你有兴趣吃了，你老妈我没兴趣做了。我就要治治你只看外表的毛病。
用料：
生抽适量
猪瘦肉200克
番薯淀粉适量
盐适量
油适量
葱花适量
做法：
敲肉用的肉片一定要纯瘦肉，切的比刀背略厚
这是自己家做的番薯淀粉
在案板上撒上淀粉，让肉片两面都沾上淀粉
然后用小锤子或者擀面杖，啤酒瓶子什么的把肉片敲~敲~敲~敲薄了
肉片敲好以后是原来的两三倍大
敲好的肉片沾上淀粉可以堆在一起，把特别大片的改刀切小
锅里水烧开，放入肉片焯水，焯水的过程把肉片拨散，煮至定型变色即可捞出
捞出的肉片可以马上就做菜，也可以放在冰箱里，要用的时候再拿一些出来，煮面条也是不错的选择哦
锅里放一小碗水，烧开以后放入适量生抽，少量白糖，少量醋，适量盐，然后用水淀粉勾薄芡
芡汁勾好以后放入肉片煮一两分钟就可以出锅了
出锅以后撒上葱花点缀
绿豆冰糕
用料：
脱壳绿豆500g（我在网上买的，一盒只有454g）
克黄油200
克细砂糖适量
做法：
我用的是懒人方法，将脱壳绿豆像米饭一样用电饭煲煮熟。
正规的做法是用温水浸泡三、四小时然后上锅蒸熟，但现代人节奏都快，这种方法太耗时（主要我懒）
将煮好的绿豆和适量细白砂糖用机器（料理机、搅拌机均可）搅碎。
1.白砂糖的多少可凭自己喜好，只要自己喜欢多少均可
2.电饭锅煮的绿豆比较干，我分三次尝试，觉得不额外加水比较好，搅好的绿豆颗粒小、口感好，如果你追求的是超高口感可过筛。
开小火放入黄油融化，再放入搅碎后的绿豆。
此处有个小建议，我买的是植物黄油不是动物黄油，说的热量少些，而且经过我尝试我觉得如果你是在减肥期，可以少放一点黄油（最多不能少放30g），用少许凉白开替代，过多会影响口感
在锅里不停翻炒、挤压，直至黄油和绿豆完美融合，关火。
注：
如果绿豆团较湿，一定要将水分炒干一点，不然成品软嗒嗒没有形状，也不可干至绿豆团起颗粒，不然成品会皲裂
拿出模具，将绿豆团使劲压入模具中，因为绿豆团用油炒过，所以模具不用额外刷油。
将将将将！成品完成，整整三十个。放入冰箱冷藏，绿豆冰糕夏天吃沁人心脾喔
轻食酸奶沙拉
炎热的夏天难免偶尔胃口不好，来份清新爽口又饱腹的酸奶沙拉再合适不过啦！
用料：
1把生菜
2条培根
1个鸡蛋
1小把蓝莓
半根玉米
1颗紫薯
200g酸奶
做法：
鸡蛋、紫薯、玉米煮熟，鸡蛋竖着切成片状，紫薯切丁（不宜过大，否则影响口感），玉米剥粒，放在盘子里备用。
培根煎熟，剪成2-3cm见方的片状
生菜、蓝莓洗净
最重要的步骤，摆盘！（当然，如果不追求视觉效果的可以直接忽略这个步骤）取一块大碗，生菜铺满碗底，接着将鸡蛋、紫薯、培根、蓝莓、玉米依次摆好。
均匀地淋上酸奶，搞定！
红糖红枣蛋糕
奶油是之前做班戟剩下的
用料：
2只鸡蛋
150g红枣去核
50g红糖
150ml鲜牛奶
50g黄油
15ml色拉油
也可以不用奶油打发
几颗装饰用
2ml朗姆酒
80g低粉
2g泡打粉
5g燕麦
做法：
1.红枣去核切碎,加入燕麦一起切碎。
把牛奶倒入锅中加入红糖，最好是瓷锅。再加入黄油待其融化。
低粉过筛后加入泡打粉2g,备用。
将鸡蛋用打蛋器打发，网上说可以不用打发，但是我想打发鸡蛋味道会淡一些。
打发的鸡蛋加入低粉混合物，搅拌均匀。
加入红枣混合物，搅拌均匀。
搅拌均匀后放入模具中，烤箱中层，上下火50分钟。
烤好的蛋糕放凉后可以抹上奶油，放上车厘子点缀。
超美味快手可乐鸡翅
这道可乐鸡翅总用时不到20分钟，超快手又美味，都来试试吧！
用料：
10个鸡翅
适量姜
2勺生抽
1勺老抽
2勺黄酒
300ml可乐
半根大葱
2片香叶
2个干辣椒
2个八角
做法：
鸡翅洗干净，改刀，正反面各切两刀。水烧开放入鸡翅、姜片、大葱、黄酒煮2分钟，捞起后沥干水分。（没有黄酒用料酒也可以）
锅中倒适量油，放入鸡翅煎至两面金黄后放入姜丝，生抽，老抽，可乐，香叶，干辣椒，大火烧开后转中火，大概10分钟左右，汁水只剩1/3了，开大火收汁，要不停翻炒，不然会糊底，不要收太干，留一点汁水更好吃。
出锅撒上白芝麻，五分钟就被瓜分完啦，下次多做点🧚‍♀️🧚‍♀️
凉拌土豆丝
用料：
一勺香醋
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
适量糖
六七颗花椒
一个土豆
各一个青椒，红尖椒
两粒大蒜
小两个干红辣椒
做法：
大蒜切末，土豆青椒红尖椒切细丝
锅内烧水，水开后下土豆丝，焯一分钟左右捞出，沥干水分，随后将青红椒丝下入开水，焯三分钟左右捞出沥干
锅内热油，下干红辣椒，花椒粒转中火，炸花椒油备用，烧好油可以把红辣椒，花椒粒捞出来，只留花椒油备用(油要热，因为要给土豆浇的)
取个小碗，放入生抽，白糖，蚝油，香醋，大蒜末搅拌均匀，调成汁
取个大碗，把土豆丝，辣椒丝放入，把小碗调成的汁倒入土豆丝里，把烧熟的花椒油倒入土豆丝里，进行搅拌，盐自己尝着放，搅拌均匀再放在盘子里可以开吃了，夏天就适合吃凉菜
桃胶红枣双耳粥
每到冬天，买来各种食材，耐心的清洗，等待泡发，然后放入锅中，经过高温高压的洗礼，变成一锅散发着红枣香甜、粘稠顺滑，满满胶原蛋白的粥。今天正赶上窗外飘雪，冷冷的冬天里就让一碗粥拥抱你，温暖你！
用料：
一小抓桃胶
一把冰糖
六个切开红枣（推荐若羌枣）
两小抓皂角米
指甲盖大小两三块黄金耳
半块儿银耳
一小把枸杞
十粒左右掰开除芯莲子（红白均可）
一小抓百合干
十粒左右桂圆干
（可省略，朋友给的，喜欢这个味道）干桂花
做法：
桃胶，皂角米和黄金耳提前一天泡发，中途要记得换水。皂角米和黄金耳可以一起泡，桃胶因为有杂质需单独泡，桃胶泡发后把水管开到细线状小心仔细的把一块块泡开的软软的桃胶里夹杂的杂质冲洗掉，桃胶里的杂质都比较清晰，很方便冲洗干净的，因为泡发后很软滑，拿的时候要小心，以免冲走。这张图是三种食材都已经泡发清洗干净后的样子，黄金耳泡够时间会发的挺大的，捏着墩墩实实像一团肉肉，泡透掐成一小块儿一小块儿的
半块儿银耳提前一到两小时泡发，洗净后撕成碎花
百合干洗净，我没有提前泡发，洗干净后直接入锅
红白莲子洗净直接入锅，我也没有提前泡
红枣洗净切块儿入锅（我的若羌枣用完了，今天就临时用新郑去核枣替代，但是熬出来的粥香甜味儿欠缺一些）
桂圆肉
枸杞
干桂花（可不放）
冰糖
所需食材全部放进高压锅加入约四大碗水（因为我要给办公室同事们带，基本是足足一锅），大火，上气后转最小火45--50分钟关火等待落阀，开盖儿晾凉，你会发现，稍微晾凉后表面会结一层透明的胶质的皮儿，感觉满满的胶原蛋白，尝尝看，不甜的话趁热再加点冰糖。
琥珀般透明粘稠顺滑的桃胶红枣双耳粥完成了！接下来就请慢慢享用吧
自制5款冷萃咖啡特饮【北鼎泡茶壶食谱】
用料：
蝶豆花冰淇淋拿铁
甜奶油冷萃
荔枝冷萃
梅子露苏打冷萃
香橙苏打冷萃
做法：
【冷萃咖啡】
食材：60g咖啡粉，720ml矿泉水（粉水比例1:12）
工具：北鼎800ml泡茶壶
步骤：取800ml的泡茶壶，把咖啡包装入茶漏，加入矿泉水放进冰箱冷藏一个晚上


蝶豆花海盐冰淇淋拿铁】
食材：冷萃咖啡，蝶豆花2-5g，冰淇淋1勺，牛奶适量
工具：冰球模具，北鼎350ml泡茶杯
步骤：
1:冷萃咖啡装入冰球模具急冻一个晚上，第二天取出



2:杯里加入冰球，在最顶部挖一勺冰淇淋
3:蝶豆花与少许牛奶搅拌均匀后倒入杯里继续加满纯牛奶即可
淋上满杯牛奶即可
甜奶油冷萃】
食材：冷萃咖啡，淡奶油适量，糖适量（精准测量淡奶油/糖1:
1）冰块适量
工具：北鼎L杯，打蛋器
步骤：
1:淡奶油加入糖打发至略浓稠有流动性
2:杯里加入满杯的冰块，倒入冷萃咖啡3:淋上淡奶油即可，顶上可以撒点奥利奥碎

荔枝冷萃】
食材：冷萃咖啡，新鲜荔枝4-6颗，冷冻荔枝适量
工具：北鼎D杯
步骤：
1:新鲜荔枝剥壳去核，放进杯里挤压出汁水


2:加入冷冻荔枝倒入满杯冷萃咖啡即可
梅子露苏打冷萃】
食材：冷萃咖啡，梅子露1勺，冰块适量，苏打水适量
工具：北鼎350ml泡茶杯
步骤：
1:杯里加入冰块，打一勺梅子露
2:倒入苏打水至八分满，轻轻的沿着冰块加入冷萃咖啡即可

【香橙苏打冷萃】
食材：冷萃咖啡，香橙1个，冰块适量，苏打水适量
工具：北鼎L杯
步骤：
1:香橙榨汁，杯里放入一片香橙
2:橙汁倒入1/3杯，苏打水1/3杯


2:加几块冰
，3:最后用勺子慢慢引流冷萃咖啡至满杯即可
小Tips：咖啡茶包打开放进冰箱可吸异味
鸡腿南瓜焖饭
中午只有我跟儿子两人吃饭！经常都不想做太复杂的！焖饭是经常的首选！再配个青菜，一顿午饭轻松搞定！
用料：
1块南瓜
1只鸡腿
1杯（两人饭量）大米
适量盐，酱油，耗油
少许姜丝，蒜头
做法：
南瓜洗净切块，大小个人随意
鸡腿去骨，切丁
热锅，冷油，小火爆香姜丝蒜子
大火放入鸡丁
鸡肉要大火炒干水，才没有肉腥味
鸡肉炒干水之后，放盐，酱油，耗油！炒均匀！再放入南瓜，翻炒一会
把米洗好，放平时煮饭的水！然后把炒过的南瓜鸡腿放进电饭煲里！按煮饭键！然后……等饭熟
可以开饭了！加点葱花
香喷喷的鸡腿南瓜饭可以吃了！😊😊
韭菜炒豆芽【下饭菜】【减肥菜谱】【快手菜式】
昨天看到了炒合菜的菜谱，但是买菜时忘了买粉丝，于是把心一横做个简单的下饭菜，吃起来嘎吱嘎吱的韭菜炒豆芽。这个菜非常简单，用时也很短，非常适合小白入门哦。
用料：
1把韭菜
1把豆芽
1根葱
1瓣蒜
调味料
3勺酱油
少许盐
做法：
蒜切粒，葱切段。热锅下油下葱和蒜
倒入韭菜，边炒可炒撒点水（加速菜熟），翻炒到韭菜出味道就加入豆芽
加入豆芽翻炒均匀，同样边炒边撒水（撒水：把碗里的水泼到菜的边缘）
加入盐、酱油翻炒至豆芽变色就可以出锅了！
美味又简单的韭菜炒豆芽就出锅了！吃起来特别有口感，无疑是下饭菜了！喜欢辣的朋友也可以加入老干妈或者豆瓣酱翻炒哦。
奶香南瓜饼 宝宝辅食食谱菜谱
12M+
南瓜自带甜香，加上奶粉后更是奶味浓郁。软软糯糯的，好嚼又好消化，如果宝宝对鸡蛋不过敏，10个月以上就可以添加了。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料，想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
100克南瓜
1个鸡蛋
30克面粉
15克奶粉
做法：
准备食材。
南瓜去皮，隔水蒸熟，倒入料理杯中，再打入一个鸡蛋，搅打成细腻的蛋糊。
把奶粉倒入蛋糊中，搅拌均匀。
再加入面粉，搅拌成顺滑、无颗粒的状态。
搅拌成如图所示很稀、具有流动性的状态，这样才能烙出口感松软的小饼。

● 不同的南瓜含水量不同，如果你手中的南瓜水分比较少，可以加入适量清水，来达到合适的状态。
小火热锅，在锅底刷薄薄一层油。
舀一勺面糊，垂直于锅底慢慢倾倒面糊，就会自然形成一个圆圆的小饼。在整个加热的过程中，一定要始终保持小火，免得糊底。
等到晃动锅子，小饼可以自由滑动时，就可以翻面了。翻面后再烙两分钟就可以出锅了。
Q弹软糯，奶香十足，带着甜丝丝的南瓜味，给宝宝当早餐再好不过。
哥本哈根减肥10午餐
用料：
一个苹果
一个西红柿
无限量芹菜
做法：
西红柿
苹果
芹菜
吃！
丸子冬瓜粉丝汤
用料：
克冬瓜
克肉末
克盐
少许枸杞子
少许葱
做法：
猪肉剁成肉沫
做成肉丸子
粉丝提前用水泡软
冬瓜去皮切块
先下冬瓜、粉丝煮开，最后下肉丸（因为肉丸易熟），出锅下葱花
香菇菜胆
用料：
味精
姜
油
盐
素蚝油
胡椒粉
香菇
做法：
香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
宝宝辅食鲍鱼鲜贝口蘑粥
用料：
适量稀饭
1个鲜鲍鱼
1朵口蘑
2个鲜贝
做法：
准备好.口蘑.鲍鱼.鲜贝。洗净
把鲍鱼鲜贝上锅蒸熟.拿出来切成顶或打成泥。口蘑切成丁放入锅中加一点水煮开。把稀饭和鲍鱼鲜贝倒进去慢慢熬。
熬好了的成品-非常鲜美的粥。宝宝很爱吃的。
胡萝卜鸡蛋木耳虾皮饺
参照菜谱是《妈妈的胡萝卜素水饺》。
记录自己的手作过程。
^^
用料：
2根胡萝卜
一抓云耳
适量白虾皮
5个鸡蛋
少量油
少量芝麻油
少量葱
少量姜
少量盐
做法：
胡萝卜切粒，过油，加少量盐。装碟待用。
将浸泡好的云耳切碎。
先用水冲洗白虾皮，再过油。
先将打好的蛋液倒入锅，与白虾皮搅拌，注意不要时间太长变成煎蛋；再加入切碎的葱粒，少量姜末。
所有材料倒入锅里，加入少量芝麻油，均匀搅拌。
等馅料放凉，开包。
yummy ^^
紫米馒头
超市有卖也比不上自家做的实诚货！永辉卖的太软太蓬松，不免让人觉得有猫腻…还是自己动手吧，不难！
用料：
160g麦芯粉（金龙鱼）
20g黑米
3.6g干酵母
适量（视面团干湿作调整）温水
做法：
黑米用料理机打成细粉
把粉类和酵母混合，加入温水用筷子搅成絮状
手上抹面粉开始肉面，（注意此时的面团比较粘手），直至面团光滑
把揉好的面团盖上湿布在温暖处发酵至两倍大
取出发酵好的面团，台面撒面粉继续揉面，知道切开面团无气孔
把面团搓成长条，分割成三个面团，揉成圆形
把馒头胚放在蒸格上，之间留出足够的间隙，锅里加水，盖上盖子先醒发15分钟
开大火加热，上汽后大火蒸15分钟，在关火焖3-5分钟
出锅啦
尖椒土豆片
用料：
2个土豆
1个尖椒
1勺酱油
少许盐
1勺蚝油
少许装饰用白芝麻
做法：
土豆去皮切片后泡在冷水中去除淀粉 备用
青椒切块
锅内烧油 放入土豆片 待土豆变软 加入尖椒翻炒
加入蚝油 生抽 盐 适量水翻炒
出锅前加少许白芝麻 （没有可以不放）
最简单快手的香蕉蛋糕免打发
搅一搅，拌一拌就能做出超级松软的香蕉蛋糕，简单又好吃！
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
50克玉米油
3克泡打粉
150克低筋面粉
20克糖
适量葡萄干
适量蔓越莓干
做法：
香蕉压成泥
加入鸡蛋，玉米油，糖搅拌均匀，糖的量依个人口味自行加减，因为香蕉本身有甜味
搅拌均匀加入过筛的低筋面粉和泡打粉，
继续搅拌均匀
放入果干碎搅拌均匀，也可以放核桃之类的坚果哦
磨具抹油
倒入面糊，
放入预热好的烤箱。上下火180度烤30分钟即可
烤好的香蕉蛋糕
喜欢香蕉口味的再加上果干，我是爱了，隔三差五就要做一次
红红火火番茄虾
虽然简单，却是寓意吉祥，大人小孩都爱吃滴番茄虾，这红红火火的颜色，预祝大家在新的一年里，开门大吉开门红，无论事业还是爱情，都能红火，都能如意！
用料：
400克基围虾
30克番茄酱
1000克植物油
做法：
基围虾洗净
每只虾从虾背剖一刀，半剖不要全切开
抽出虾线
锅内倒入植物油大火烧至八成热
下入处理好的虾，炸一分钟
捞出滤干油份
将锅内油倒出，将炸过的虾重新倒入锅内，加入番茄酱
翻炒均匀即可
冰糖银耳木瓜羹
用料：
2、3朵银耳
木瓜
红枣
适量冰糖
水
做法：
银耳2、3朵冷水浸泡2、3个小时，完全泡开后择小朵，去硬蒂待用。红枣洗净待用
木瓜去皮切成小块待用
炖盅中加入冰糖适量，加入银耳，加入8成满的水。大锅中放入水烧开，把炖盅放入锅中隔水炖
隔水炖约1小时，待银耳变软，糖水略变浓稠时，加入木瓜、红枣，继续炖20分钟
猪腿肉莲藕清补凉汤
秋天干燥，喝汤润肺。
用料：
一个猪腿的半边的前半部分肉猪腿肉
一节莲藕
一包清补凉褒汤料
半大汤勺米酒
盐
做法：
猪腿肉买回来叫老板切好了。回来就洗。洗了放锅里。加入刚刚浸过猪肉的水。
莲藕老板也帮削皮了，买回来洗净切块，放锅里。
清补凉褒汤料放入，开始煮。半汤勺米酒放入，大火转小火。
半小时后加盐调味。
红豆紫米粥
用料：
三把紫米
三把红豆
五碗水
适量冰糖
两把花生
半碗大米或剩米饭
做法：
把红豆花生紫米洗净，泡一夜
放高压锅里，加水适量，我自己放了五碗，水是红豆紫米的五倍，大米会使米汤粘稠，水放少了容易糊锅，大米的话生米，熟米均可，看有无剩米饭决定
高压锅大火上气，关小火20分钟，放旁边等放气，之后开锅盖加冰糖随个人喜好，我自己孕期爱喝甜的，冰糖红糖都一个意思，看个人喜好！主要是食材有营养，口感糯滑就OK
搅合搅合可以开喝了
千层饼
酥酥脆脆的千层饼喽，走过路过的看一看尝一尝啊~
用料：
适量面粉
适量盐
适量葱
适量油
做法：
热水倒入面粉里，一边倒一边搅，成絮
冷水倒入另一半面粉里，一边倒一边搅，成絮
把上面两种面絮，揉在一起，揉揉揉揉揉揉揉揉揉揉成这样
碗里放一小撮面粉，加盐，加胡椒粉之类，搅拌，热油倒入，成糊状（我还放了香葱，先生太喜欢葱了没办法）
面团这时候已经放了20分钟以上了，我觉得有点硬，加了一丢丢油，又揉了一遍。这样做出来的饼会更酥脆，但是不要多放，不要多放，不要多放。
擀成圆片片，抹上刚才做的类似于油酥的东西，拎着一角去蹭另一角，这样比较均匀，也不会弄的满手都是。然后对折对折对折成长条
拎着长条的一端，一边自转一边画圈公转。。。大概是那个意思，然后卷成这样。
重新擀开，醒五分钟，热锅刷油放锅里，烙会儿翻面再烙会儿，就能看到鼓起来一层层了，出锅。
为了看出里面的分层，我撕开了。注意，油越多越酥脆，但是，放凉后就越硬。
嘎嘣脆的椒盐孜然藕片小朋友最爱👍
绝对比薯片好吃😋
用料：
1只莲藕
200克油
1勺孜然粉
10克椒盐
1勺辣椒粉
做法：
把藕片切片
一定要切的很薄，随后洗一下藕片，洗去淀粉，最后用厨房用纸吸干藕片！
放入油锅内，我用的麦饭石锅，电磁炉上预热后，不会爆油，油温也很均匀
炸完沥干油
根据自己口味，撒入调料粉
做好啦！全吃完了！
虫草花猪尾萝卜汤
猪尾含有丰富的胶原蛋白，不仅补皮肤还能补肾，而且猪尾煲出来的汤比猪骨更加香浓。
用料：
白萝卜
猪尾
虫草花
做法：
猪尾切块放在清水里面浸泡出血水，同时就可以给白萝卜削皮，并用滚刀法切大块儿。虫草花用水洗干净
猪尾冷水下火，水水烧开后撇去浮末，当白萝卜已经虫草花，待白萝卜软透了，汤水成虫草花的黄色，加盐，开吃！
赛螃蟹
这个季节没有螃蟹，做个赛螃蟹。
用料：
鸡蛋4个（蛋黄蛋清分开）
咸鸭蛋黄1个
大约7片左右吧姜1块切碎末
最好加龙利鱼没有只好加虾了虾5个挆成虾茸
做法：
蛋黄蛋清分开
虾茸放1勺料酒
姜切碎
姜沫放1勺蒸鱼豉油，2勺香醋，1勺白醋，半勺白糖。少许盐。
虾茸放在蛋清里揽匀，加入1勺水淀粉。
咸鸭蛋黄放入蛋黄中打散
热锅凉油，放入蛋清，小火炒定型。
放入1勺料汁，盛出。
小火继续炒蛋黄，加入1勺料汁，盛出。
把剩下的料汁倒在上面。
做好了，很好吃，确实赛螃蟹。
可乐鸡翅
小朋友最爱吃的可乐鸡翅——by xiaoyu
用料：
200g鸡中翅
10g料酒
20g姜片
15g花生油
20g葱花
5g老抽
200ml可乐
200ml清水
做法：
锅中放入鸡翅，导入清水、料酒、姜片、水煮开后煮两分钟，撇去浮沫，捞出放入空碗中备用。
热锅中倒入花生油，将处理好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面微微金黄。
放入姜片葱段翻炒片刻，加入生抽、老抽、翻炒至颜色均匀，倒入可乐，清水，大火煮至汤汁浓稠。
出锅装盘。撒一点白芝麻。
鸡肉榴莲双拼披萨
突发奇想而制作的超级美味！！！
非常随意的搭配～
用料：
自己喜好勺番茄酱
自己喜好鸡肉
自己喜好马苏里拉芝士碎
自己喜欢-1片伊利芝士片
自己喜好-1块榴莲肉
自己喜好-半个番茄
自己喜好-1/8个洋葱
6寸香馥pizza底
做法：
將马苏里拉芝士碎加入榴莲肉中 混合均匀
用叉叉在披萨底上疯狂扎洞帮助入味
直接预热烤箱 上下火200度 5分钟
披萨底半边扫一层番茄酱
将芝士片和马苏里拉芝士碎铺在整个pizza底上
将鸡肉放到番茄底那边 榴莲肉放在另一边
鸡肉🍕上面加上番茄🍅和洋葱🧅
整个pizza上面再铺一层马苏里拉芝士碎 也可以再加一片伊利芝士片 ‼️这一步可以留到最后‼️（不铺芝士 先到第5步就放入烤箱 烤好拿出加入芝士碎再烤5-10分钟 芝士融化即可）
放入烤箱 上下火200度 20分钟
大功告成‼️‼️‼️好吃到爆‼️‼️‼️
简单易学的榨菜肉丝面
这么冷的天，来一碗榨菜肉丝面吧！
用料：
1包榨菜
适量葱姜蒜
喜欢吃就多一点肉丝
100克面条
0.5勺鸡精
1勺淀粉
0.5勺生抽
看你的量定盐
0.5勺料酒
0.5勺蚝油
一根根火腿肠
做法：
冰箱里就翻出来这些，不错了。
五花肉切成细条(五花肉稍微冻一下比较好切)，加入少许生抽，少许蚝油，少许料酒抓匀再加入少许生粉，腌制十分钟，
葱姜蒜还有火腿肠切丁备用。
起锅烧水，水开放入面线，煮个1-2分钟即可，沥干水分备用。
锅内放入五花肉煸炒，炒至变色，放入火腿肠丁继续翻炒，再加入榨菜翻炒。
加水烧开，放入刚刚的面线，大火煮开，调味，加入少许鸡精即可。
这样，一大碗香喷喷的榨菜肉丝面就好了，开吃！！！
煮一碗好吃、料足、过瘾的米线
口水给的米粉，其实我们这边叫米线啦，建个菜谱慢慢吃
额，，不对，是慢慢上图
用料：
米粉适量
高汤适量
青菜、海带、蘑菇适量
豆干适量
红油
做法：
米粉提前浸泡备用
做一锅热水煮沸后下米粉煮6-7分钟，同时砂锅中倒入高汤，煮到边边冒泡，加入海带、蘑菇、青菜
煮至沸腾，煮好的米线捞出加入砂锅，下入豆干
下胡椒粉、盐调味，还可以根据喜好加入卤牛肉、肉燥、卤蛋等等
关火哦，开吃
珍珠奶茶
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#珍珠
100g木薯淀粉
20g黑糖
6g黑糖
#奶茶
500ml牛奶
3包红茶包
20g细砂糖
80ml清水
做法：
锅中倒100ml水，加黑糖20g，煮沸。
关火，糖水泡泡消失，趁热把木薯淀粉倒进锅里，快速搅拌。
充分揉捏，让面团均匀有弹性。能拉出类似面包手套膜的形态，就是成功了。
搓珍珠。放珍珠的碗里可以撒少许淀粉防粘。建议边看剧边做，不然容易崩溃。
将水煮沸，放入珍珠煮3-5分钟。

捞出珍珠，趁热加6g黑糖搅拌均匀。
锅中倒80ml水，煮沸后关火，放入茶包浸泡3分钟。加细砂糖，倒入牛奶小火煮5分钟左右。
杯中放珍珠，倒奶茶。
黑椒牛排意面～都是现成的材料～最难的是煮面！
意面和牛排、黑椒酱都是从超市买来现成的
只要动动你的小手煮一煮、炒一炒就可以啦！
用料：
1份意大利面
1块牛排
3勺黑胡椒酱
1个鸡蛋
做法：
网上买的意面，开水煮7-10分钟，然后过凉水备用。
锅中放小许橄榄油，放入超市买的黑椒牛排（牛柳也可），炒至变色，可以再煎一个鸡蛋。
把意面再重新放入锅中，加入黑椒酱，翻炒30秒，盛出摆盘🖖
宝宝辅食-牛油果小蛋糕
比较淡  不是很甜  浓浓的牛油果的味道
做了给宝宝吃的可以不加蔓越莓干
用料正好是6个纸杯蛋糕的量
用料：
210g牛油果
2个鸡蛋
60g糖
40g黄油（玉米油）
160g低筋面粉
3g泡打粉
少许蔓越莓干
做法：
牛油果用勺子碾碎后用电动打蛋器打细
加入糖  鸡蛋  打发的黄油继续打匀
面粉泡打粉过筛加入牛油果泥拌匀
烤箱预热后180度   30分钟
牙签插一下无粘连就熟啦
成都上善佳美食老妈蹄花，想学戳进来。
老妈蹄花是四川省成都市的一道名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰；是成都风味名吃中的上品。上善佳美食
用料：
2只猪蹄
少许花椒
150-200克雪豆
适量葱
适量盐
适量姜
做法：
选料首选猪“前手”。先给“手”整容，直到看起来白白净净、性感非常后，入第一道水炖。这第一道水也很讲究，要放花椒、八角等若干香料，加盐适量，烧开后放入猪手，目的是去其腥味。
待水开二度，加点料酒，等上几分钟，捞起来，用热水再洗一次，有肤如凝脂之后，再和雪豆一起放进沙锅里，勾点盐，文武双煨。
可适当地加点牛奶，或花生浆，其色更白。不过，猪蹄和雪豆的比例，各个阶段的火候和时间，所用的调料和下锅时段，不是行家里手，绝难掌控。
原汤最后又以葱花点缀起味，浓稠酽白的奶汤，白嫩嫩颤悠悠的蹄花，再配上葱花的翠白新绿，但见汤靓肥而不燥，鲜而不冲，来得醇浓，看着就够养眼的了。
洋葱拌木耳
用料：
200g木耳
30g洋葱
10g葱丝
半头蒜
香醋
盐
食用油
油泼辣子
做法：
木耳用水泡开 去蒂，洋葱切丝
用开水焯一下木耳，1分钟
捞起木耳用凉水浸泡，沥干
加入盐，醋，洋葱丝，葱丝拌匀
将蒜粒和油泼辣子放于拌好的木耳上
烧锅热食用油，油8成熟，泼在蒜粒和油泼辣子上。再次拌匀即可。
破壁机版超简单南瓜糊
一直超爱韩国烤肉店里送的那一晚甜甜的南瓜糊，冷热皆宜，四季都能喝。
以纤维为主的南瓜糊，既有饱腹感，又不会太heavy。自己吃，或者给baby做辅食，或者是小朋友幼儿园回来的小点心，甚至是餐后小甜品都无所不能！
拥有了破壁机之后更加简单方便，家里宝贝都超爱！
之前跟着好几个配方试了几次，都略稀薄了，所以调整了一些配方和配比，厚薄正好，堪称完美！
用料：
680克南瓜
800克水
25克冰糖
90克大米
20克糯米
做法：
把南瓜去籽去皮，洗净后切块（不用很小块，破壁机还是很厉害的），加入水，我的破壁机有加热功能，而且热饮、汤的上限是1400ml，所以我先放入南瓜，再加水至上限，约800ml水
将大米和糯米洗净后去水，直接倒入破壁机，大米和糯米都不需要浸泡
盖上盖子，选择米糊功能键，然后就让破壁机自己工作吧
当当当！南瓜糊完成啦！
胡萝卜果脯
用料：
1000克胡萝卜
200至500克冰糖
做法：
胡萝卜和冰糖一起放入锅中，小🔥炒，炒至冰糖融化，胡萝卜出水改大火🔥
继续，用筷子，往锅边放
关🔥，继续用筷子翻动，凉凉出锅
装盘，大功告成
快手酥皮香肠卷
用料：
手抓饼2张
香肠2根
蛋黄1个
做法：
把手抓饼从冰箱拿出后稍微软化下，不用软化到很软，微微有点软最好切
软化好的手抓饼，切成4片，最好是切成三角形
把香肠切成4段
用香肠放在三角形的长边上向上卷，刷好蛋液，撒一些芝麻
烤箱200度15分钟出炉，酥的掉渣渣
上汤娃娃菜（无高汤易简单）
对于吃饭就要配汤的人来说，一道美味又有营养的汤必不可少[耶]
吃惯了清淡的番茄蛋汤，鲜美的鸡汤......今天换换口味[机智]~~教大家做一道可以和汤汁浓白的鱼汤相媲美的咸蛋黄上汤娃娃菜，简单鲜美，浓香四溢[色]
连喝了好几碗，绝对不夸张[害羞]
用料：
2棵娃娃菜
2个皮蛋
1根火腿
1个咸鸭蛋
2小块豆腐
适量金针菇
适量盐，味精，葱
做法：
皮蛋，咸鸭蛋，火腿，豆腐切丁
娃娃菜切条状
锅内倒入食用油烧热，把所有切好的丁一块倒入锅内翻炒，加入少量的盐再翻炒片刻。
一次性加入足够的水，大火🔥熬煮至汤汁变白，时间自己控制
依次放入金针菇和娃娃菜
出锅前放入盐和味精调味，撒上葱花提香
鸭血粉丝汤（家常版）
用料：
块鸭血适量
把粉丝1
根香菜1
勺白胡椒粉适量
勺生抽适量
克盐适量
醋适量一勺（吃饭勺）
配菜：海带白菜冬瓜扇贝柱鸡肝，油豆腐也可来一点
做法：
葱蒜爆锅，倒入所有配菜以及鸭血，炒香，倒入适量生抽翻炒，倒入适量水，没过食材，盖盖子闷煮，开锅后放入粉丝，白胡椒粉适量，待食材全熟，倒入一小勺香醋提味，盐适量，出锅。
6榴莲千层(留存配方)
用料：
6寸
饼皮
2个鸡蛋
170g牛奶
35g低粉
20g细砂糖
14g糖
6g玉米油
内馅
200克榴莲
350g淡奶油
16g细砂糖
8寸
饼皮
3个鸡蛋
250克牛奶
50克低粉
30克玉米淀粉
20克细砂糖
10克玉米油
内馅
600克淡奶油
300克榴莲肉
30克细砂糖
做法：
饼皮，将除了玉米油的所有材料倒入盆中拌匀，再倒入玉米油搅拌乳化，过筛三次(直至无粉颗粒)
内馅，奶油加糖打发，榴莲用勺子压成泥，倒入奶油中拌匀，一层皮一层薄馅，直至满模，冷藏4小时
抹茶软欧麻薯包
第一次做软欧麻薯包，味道还不错哦😊材料也仅供参考，也可更改。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克奶粉
140~150克温水
2.5克酵母
1.5克盐
10克抹茶粉
25克黄油
麻薯：
70克糯米粉
10克粘米粉
10克玉米淀粉
40克糖
120克牛奶
馅料：
适量豆沙
适量肉松
适量色拉酱
适量炼乳
适量核桃仁
适量野生小核桃仁
适量黑芝麻
适量枸杞
做法：
除黄油和盐外，所有的材料都放入面包机按和面程序共23分钟。揉到15分钟是揉扩展阶段，放入黄油和盐再揉至完全阶段。
面包机揉好，揉它发酵2倍大
做麻薯部分，把称好的材料放入碗中，上锅蒸12~15分钟
蒸好的麻薯，趁熱放入点黄油，搅匀，放一边（还是放在温暖的蒸锅里）
发酵2倍大，手指粘粉戳洞不会缩，从面包机拿出来排气
撒点干面粉，分6等份排气，醒15分钟
橄开，橄长，放入麻薯（好黏啊）随意放入了
按自己喜欢的食材放。四个豆沙馅的，甜的
两个肉松馅的，咸的
一共6个
从上往下卷起，撒点干粉，两边捏住，收口。
放入烤盘，烤箱里放入一碗熱水，发酵1个小时。表面按自己喜欢的划包（我瞎划的，忘记在表面再撒点干粉了）
预热烤箱180℃，中层20~25分钟。（自己观察上色程度，每家的烤箱有温差）
成品
成品
有点模糊不清
拉丝的麻薯包
趁热吃一个，好吃好软好黏好香好甜😁
包装一下
还有点预热哦😊
三鲜肚条
得了慢性胃炎胆汁反流整天没有饥饿感，没有胃口，每天的事情就是做各种各样的吃的，让自已有食欲，顺便给小家伙调理身体
用料：
肚条适量
黄瓜适量
平菇适量
火腿适量
鸡汁鲜适量
做法：
肚条清洗干净，煮熟
肚条煮久点，我怕没有熟吃了会腹泻，所以我选择用高压锅炖，肚条熟以后依次放入黄瓜，火腿 平菇，起锅放盐和鸡汁鲜（鸡汁鲜是调味的，能让汤汁更鲜）
这算是成功的枇杷膏么
真的是小白 在出锅的时候还在纠结怎么不像蜜一样的
用料：
川贝粉
红糖
白糖
枇杷
适量冰糖
做法：
新鲜枇杷泡盐水洗净
去核切开
用冰糖腌制一小时以上
放锅里煮 
入锅啦
一直中大火炒 注意要不停搅拌 不然容易糊锅
适当的加蜂蜜
炒成琥珀色的加入川贝粉 继续搅拌均匀后可出锅
川贝粉药店有的卖
凉拌豆角
用料：
1把长豆角
3茶匙芝麻酱
1茶匙橄榄油
半茶匙醋
少许盐
做法：
长豆角去茎，手掰成段，泡水备用。
烧开水，豆角放入，大火开锅后转小火至豆角熟透。
麻酱兑白开水，依次放橄榄油、醋、盐。
将麻酱倒在豆角上，开吃！
腐乳排骨
自从看到“下厨房”的网页后，感觉到自己经常做的家常菜味道不好，想想别人做的色香味具全，想想尝试一下也好，为提高自己的厨艺，为饭菜的可口提高一下、学习一下，也是件相当好的事，加上排骨本人也是挺喜欢吃的，按照别人菜单上的操作程序，照着做了一遍，感觉明显提高不少，受益匪浅啊。
用料：
600g排骨
3汤匙腐乳汁
30g冰糖
小许料酒，酱油
小许生姜，蒜瓣，辣椒，小葱
1个辣椒
做法：
排骨放在水里籴一下，去除血渍。
准备好配料。如腐乳汁3汤匙、小葱数段、姜片4片、蒜头3瓣、辣椒1个。这个根据自己的口味，如果想辣点，辣椒就多放几个。
锅里放点油，将煮过的排骨放在油锅里煎之两面黄色。用小火慢慢煎。
煎后的排骨装入盘中，剩下的油作为炒辅料用。将准备好的调料：生姜、蒜头、葱段、辣椒放入锅炒出香味。
辅料炒香后，倒入煎好的排骨，放点料酒再翻炒一下，加入料酒、酱油、冰糖。放入热水，没止排骨一公分左右，大火煮开后转用小火慢煮。
用小火煮40分钟左右，转用大火收汁，我用熟芝麻在排骨上洒了一点，感觉比较有香味。
花生小酥酥
用料：
200克低筋面粉
120克花生酱
30克花生碎
95ML色拉油
80克糖粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺盐
做法：
120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀
加入90ML色拉油
用打蛋器搅打，直到花生酱和油混合均匀
加入80克糖粉，搅打均匀
加入1/4小勺盐，搅打均匀
200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团
取一小块面团，先揉成圆形，再轻轻压扁，做成小圆饼形状
做好的小圆饼排入烤盘，入烤箱烘焙，中下层，200度，18分钟左右
香甜玉米泥 宝宝健康辅食，促进胃肠蠕动
玉米中的纤维素含量很高，膳食纤维能促进胃肠蠕动，超级香甜的滋味~宝宝都没办法抗拒！
很多妈妈在宝宝1岁前没做过关于玉米的辅食，觉得宝宝消化不了玉米皮。做过的妈妈们，绝大大部分，都是先蒸熟或煮熟，打泥后封存起来，这也是做辅食的基本原则：先弄熟再打泥。那你看了柚子妈玉米泥的做法，有什么不一样的吗？

参考月龄：6月-12月
用料：
1-2根玉米
做法：
玉米先切开，再拨开。像下面第2张图那样，劈一半再拨，会更好拨哦。
🌻小贴士：为什么不拿刀直接把玉米粒削下来呢？因为那样会损失了玉米最有营养的部分——玉米胚芽。所以麻麻们就辛苦一点吧，剥下玉米粒，保留多一点营养~~
劈开来再剥比较方便，当然你也可以先剥一条缝，接下来也好剥了。
洗净放料理机打碎，不需要加水。如果你的料理机打不动，加水是可以的，接下来还会再煮。
打好了倒出来。
过滤，将玉米皮过滤掉。这一步验证是亲妈还是后妈的时刻到了。(*^__^*) ……。。过滤完了，筛网上基本都是白白的皮。
得出了少部分的精华，倒入锅中大火煮开。
煮开后已经很稠了。可以吃了，尝尝，是不是超级甜？
你舍得吃吗？胳膊还在酸吧？还是不要吃了，取一点给宝宝吃一次，其余的趁热装进辅食盒，盖起来，凉下来了放冰箱冷冻保存吧。
🌻小贴士：不一样的地方在哪？如果像大部分做法那样 蒸熟—打汁—过滤，要把料理机和过滤网的卫生都考虑进去，造成了二次污染，三次污染。可以更卫生干净，为什么不呢？只是顺序变换下就有大变化哦！
空心麻球
我自己很喜欢吃这个，所以做了几次，感觉容易上手，材料又简单，所以跟大家分享一下，有不足的大家可以提，我也是新手上路，多多指教
用料：
1袋糯米粉
适量芝麻
根据自己口味糖
适量油
做法：
取白糖半斤放开水里搅拌化开
先放半袋粉到锅里倒入搅拌好的糖水用筷子搅拌成面絮
慢慢加粉和糖水揉成光滑的面团，手打湿按压一下面团让面团外面保持湿润，放置个10分钟
取一小块面团揉成乒乓球大小的面团，里面可加点白糖（这也是让空心更大的小窍门，）然后把面团浸一下水再放芝麻里，　沾满芝麻再用手揉几下，不让芝麻在炸的时候掉下来
揉好一锅的量
冷油下锅小火炸 ，下面有点定型了再翻一下面，我第一次着急没定型就动，看边上都粘在铲上
俩边定型好等浮起来的时候用勺子轻轻按压一下，不停的翻动不停的压，这是非常关键的一步，压太轻皮厚一点，压太重会变型，但皮薄，所以熟能生巧，大家慢慢掌握
我油放的少，所以要浇油，按压，翻面
颜色有点变黄，用勺子敲敲有点硬再起锅，也可以最后火可以开大一点点巩固一下再起锅，太嫩起锅会塌了的
放置2分钟皮更脆
低脂健康可无糖的芋泥
用料：
1个中个芋头
适量（1瓶）牛奶
一小个紫薯
适量（我没加，喜欢甜的可加糖）白砂糖
做法：
芋头和紫薯切条蒸熟（10分钟）

☞芋头削皮切条建议戴手套操作，不然可能会手痒，如果没手套，还是手痒，可以用肥皂洗一下会好一些）
蒸熟后，加牛奶捣碎搅拌，然后小火煮稠。

☞因为我套了保鲜膜蒸，一点水分都没有，所以我牛奶加了很多，如果水分多的话，牛奶就可以少一点，不需要那么多。
下次我可能会尝试不套保鲜膜。
小火煮透，有沸腾的状态，比较好保存。如果现做现吃，就无所谓煮多久了，牛奶加到是稠状能挂杯就好了。
玻璃瓶沸水消毒，擦干，芋泥趁热装进去密封，冷却后放冷藏。
煮了奶茶，好喝～