xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双菇炒菠菜
用料：
1小盒蟹味菇
12个草菇
1小捆菠菜
3片嫩姜
3瓣大蒜
1勺半食用油
1勺生抽
半茶勺白糖
少许香油
适量盐
做法：
蔬菜洗净，菠菜过沸水轻烫，捞出沥水，切成小段待用。嫩姜切成末，大蒜切片
蘑菇用清水冲洗干净，去掉蟹味菇的根，刷净草菇表面，把草菇切成两半，轻过沸水焯一下
炒锅放入食用油，油热之后下姜末和蒜瓣，煸炒出香后下双菇，大火翻炒，至蘑菇变软略出水
旺火收汁，然后下菠菜碎，不断翻炒，最后加入生抽和白糖，滴上几滴香油，关火，再加入适量的盐，趁热混合均匀，即可盛盘食用了
嘎嘣脆又酥酥的【核桃酥】
小时候就特别喜欢吃核桃酥，而且还一定是有多多的核桃，吃起来酥酥的。
感觉好像越来越难买到那种味道的了，刚好快递停之前存了好多黄油，还有辣么多核桃没有吃完，那就试试呗，没想到还不错哦⊙∀⊙！
除了热量高，没别的缺点。不过味道很好，不油也不腻。有小时候的那种味道。

一共15片，每片30g。
用料：
180克低筋面粉
45克糖粉
6克泡打粉
40克鸡蛋常温
60克核桃
100克黄油
20克玉米淀粉
2克盐
做法：
把所有材料称好，方便使用
黄油软化，打发至发白状态。
分三次加入糖粉，搅拌均匀
加入鸡蛋液，搅拌均匀
筛入所有粉，用刮刀翻拌均匀
加入核桃碎，翻拌均匀
把面团分成30克一个的小面团，揉圆

刷鸡蛋液，均匀撒上黑芝麻，烤箱预热，上火180°，下火170°，10分钟
可以按扁，也可以就圆圆的。
烤30分钟就可以啦。
特色菜，臭桂鱼
用料：
鳜鱼
做法：
红烧
鲜辣味
丝瓜酿肉|爸爸厨房 VOL.015--丝瓜、猪肉、彩椒，生姜
丝瓜是一种对大脑发育非常有用的食材，但由于它特殊的口感，宝宝一般难以接受。怎么办？这道丝瓜酿肉是你的不二之选，把肉放在丝瓜里，让丝瓜完全的吸收肉的味道。让宝宝在吃肉的同时吃下丝瓜。只爱吃肉的宝宝也可以达到营养上的均衡，慢慢转变宝宝的饮食习惯。（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
1根丝瓜
150g猪肉馅
1勺彩椒末
2片姜
2瓣蒜
1小段葱白
1/2勺酱油
2勺橄榄油
1/3勺耗油
做法：
丝瓜切去头和尾，然后去皮
把丝瓜切成小段
用挖勺器将瓜瓤挖出
挖出的瓜瓤留下来备用
把葱、姜、蒜都切成小末
备用的瓜瓤切成碎末
猪肉馅和着葱、姜、蒜，加入盐、酱油、蚝油，一起搅拌均匀
PS：盐、酱油、蚝油都属于提味调料，尽量少放哦~
将搅拌均匀的肉馅放入丝瓜的凹槽中
把处理好的丝瓜酿肉放入蒸锅，水开后再蒸五分钟
热锅后倒入橄榄油
PS：橄榄油比一般的调和油更健康，营养更丰富
倒入蒜末稍加翻炒
随后倒入适量的清水
芡汁浇淋在丝瓜酿肉上
真的好想吃~
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薄荷巧克力软曲奇
元旦坐动车回家买了广合【是这个名字吧(°ー°〃)？】的那个带大块巧克力的布朗尼软曲奇在路上边看@白川四两 Shiro酱安利的「黑塔利亚」边吃【这个炒鸡好看你们要不要看！！】。剩了几块给我弟吃他也很喜欢～

之前@幸福的楠瓜 楠瓜酱投食给我了个炒鸡好吃的薄荷巧克力软曲奇！！真的麻吉好吃(°Д°〃)！！但是楠瓜酱始终没出菜谱_(:3J∠)_……

然后我寻思山寨一个广合的那个软曲奇，加上我一直对楠瓜酱的薄荷巧克力软曲奇念念不忘，就把两者结合跟我弟一起琢磨出了这个方子～说是一起，但其实他只是回答我问他的“你说放XXX怎么样？”“挺好的。”“你说这个放这么多够么？”“够了吧。”之类的～

就酱┑(￣Д ￣)┍……



♥此方可做中等大小9个左右，请一直看到小贴士结束～
用料：
40g无盐黄油
100g低筋面粉
5g可可粉
10g糖粉
30g水
¼t盐
30g黑巧克力A
10g薄荷糖浆
5g朗姆酒
适量黑巧克力B
做法：
把黄油、黑巧克力A、盐、薄荷糖浆、朗姆酒、糖粉全放到盆中，隔水加热搅拌至巧克力跟黄油融化即可【因为放了绿色的薄荷糖浆所以搅拌过程颜色变化略奇葩要hold住(°ー°〃)！】
把小盆从锅上取下，加入水搅匀【正常应该放牛奶哒，但我刚回家家里弹尽粮竭连牛奶都没有……要keep fit的妹子们可以放水的！味道没差！】
把低筋面粉跟可可粉筛入，用手和成柔软光滑的面团【这个面团手感炒鸡奇妙！我形容不出来！！】
揪一团放到垫了油纸的烤盘上，随便摁！我山寨的广合的造型故意弄出手工的粗犷感如下～或者随你意弄形状，不过一定注意要有一定厚度哈！不然烤出来中间就不是软的了，虽然烤成硬曲奇也挺好吃( *・ω・)～【弄的时候我忘记称每个分量了够咩(´̥̥̥̥̥̥̥̥ •ω • ̥̥̥̥̥̥̥̥ ｀)，反正我一共撸了九个，样貌如图】
取黑巧克力B，我用的是那种水滴巧克力币，平均每个曲奇上摁了五颗进去～也可以买市售黑巧切成大粒摁进去，总之关键就是：大粒！！那种迷你的耐烤水滴巧克力就别用了……
烤箱预热，中层170°C 10～12分钟
福建小吃 - 蛋燕
在福州待了两三年，特别怀念那一群可爱的嫂子们，同时也怀念嫂子们的高超手艺。我可能是个假江西人，是个福建人才对，爱吃各种福建小吃。
用料：
2个鸡蛋
若干克红薯粉
6个新鲜香菇
若干瘦肉
6片生菜
做法：
红薯粉加水把颗粒搅拌成糊状，然后加1个鸡蛋继续搅拌。
平底锅摊出一张张薄饼。
把蛋燕切成条，香菇，瘦肉，生菜洗净，切好备用。
先炒鸡蛋，然后把瘦肉、香菇放锅里炒，接着加入生菜和蛋燕。放盐和生抽就可以起锅了。（如果喜欢吃汤的可以加水煮一两分钟）
重奶油奶酪皇冠面包
本来想试一下那个加了奶油奶酪的面包方子，结果加了重奶油奶酪太多了，想试着按着奶酪的水分含量调节一下配方做，可是估计换算的有问题，发现面团粘手的厉害，就加了点面粉，没想到最后很成功，赶紧记录下来，图片就少了一点，回头再试一次补上照片
用料：
180克奶油奶酪
290克高筋面粉
40克细砂糖
70克水
2克盐
10克黄油
3克酵母
1个8寸戚风加高模具
做法：
高筋面粉，奶油奶酪，糖，水混合成面团冷藏一晚上（我是手稍微揉了一下，没有用面包机，所以开始用别的方子250克面粉换算来的觉得粘手，又多加了40克面粉才比较不粘手）
第二天拿出来放入用5克水溶解的酵母糊糊，面包机一个揉面程序30分钟，继续冷藏一会或者几个小时都可以，（我一般都见缝插针有空了拿出来做一下）
放入软化的黄油继续揉一个揉面程序，撑开面团基本可以看到薄而且坚韧的膜，就可以开始第一次发酵了
第一次发酵温度低一点合适，28度发到两倍大，检查一下沾了面粉的手戳进去洞洞不回缩就可以了
拿出来整形，比吐司容易很多，用8寸戚风模具，模具里面摸上一层黄油。面团600多克，分成大的70克面团7个放外面一圈，里面三个小的面团40克一个
二发36度，放一杯热水进去保证湿度，然后发酵到8，9分满，手指蘸上面粉按一下缓慢回弹就可以了（可以看到靠近下面那个坑么，就是检查二发时候按的，要是完全回弹的话说明还没发好，但是二发也不能太久，会有酸味）刷一层鸡蛋液，撒上糖粒
预热烤箱170摄氏度，放进去烤35-40分钟，表面上色就加盖锡纸（放在烤箱下层，以免涨太高上面容易烤糊）
掰开一块，柔软拉丝的面包（可以看封面视频）
视频来看看拉丝效果吧
香蕉巧克力软心马克杯蛋糕
绝对是神仙蛋糕！以后睡懒觉起来也不怕没早餐吃了，只需一个马克杯、一台微波炉，两分钟搞掂。配一杯咖啡或红茶，心满意足。
~
此方适合350ml马克杯1杯，馅料可做2杯。
用料：
40克鸡蛋液
25克牛奶
20克植物油
18克白糖
40克低粉
1-2克泡打粉
8克可可粉
#馅料
60克香蕉泥
10克巧克力
做法：
香蕉捣成泥与巧克力碎混合，备用。

蛋液、牛奶、糖、植物油混合均匀。
筛入低粉、泡打粉、可可粉。
混合均匀，蛋糕糊完成。
马克杯中倒入一半蛋糕糊，加上香蕉泥巧克力馅儿。
再把剩余蛋糕糊盖上，杯子一半高位置即可。
微波炉高火2分钟。
香醇巧克力蛋糕完成。
软心的哦~
我这台是美的可手机遥控语音操纵的pc2021w微蒸烤，20升，700w的。制熟时间与微波炉功率及马克杯容量都有关，自己视情调整哦。
猪肺青榄汤
小的时候妈妈经常会煲这款汤，汤香味美，入口甘甜，榄肺汤，主要是用青橄榄和新鲜猪肺所煲的汤。
这款汤清润养肺，对现在都市人来说都很适合喝的一种汤，重霾，吸烟，二手烟……啥的常喝这款汤对身体有益，并且老少皆宜。
青橄榄果肉味涩、久嚼味甘，清热解毒、生津利咽。
猪肺有补虚止咳止血之功效。
用料：
半斤猪肺
一斤猪筒骨
三两粉肠
十二颗青橄榄
两片姜片
做法：
将肉类，全部洗净去血水；橄榄中间劈开，容易出味；姜片两片备用。
取一砂锅把所有食材放入，视食用人数而适量添加水，大火烧开，让汤滚十五分钟，然后小火慢熬一个半钟，最后调味食用！
黑木耳炒鸡蛋
这道菜少油少盐
用料：
10克木耳
1个鸡蛋
1根黄瓜
10克葵花仁油
1克盐
5克味极鲜
2瓣蒜
做法：
主要材料
1.鸡蛋炒熟切菱形块。
2.黄瓜切片，用盐腌5分钟。
3.黑木耳泡发洗净，用开水焯2分钟，去根。
1.炒锅放油再逐次加入黄瓜、味极鲜、水、黑木耳。
2.大火炒至收汁放蒜粒和鸡蛋，盛盘。
竹荪干贝汤
用料：
10根竹荪
15粒干贝
适量盐
若干姜丝
做法：
干贝小火干贝小火煸炒五分钟，加姜丝炒小火一分钟，后加入清水 后倒入汤锅
大火煮开后转小火，好的干贝炖出来汤色发白色
煮汤同时把竹荪加入清水，把网跟头去掉
清洗干净
切成如图长度的段状
干贝汤煮15到20分钟后加入竹荪，再煮5到十分钟后，起锅
竹荪面条，此汤加入面条青菜味道也特别好
竹荪汤
改良版美式BBQ烤排骨
2015年第一个菜谱来个大菜吧！~
跟喵妹一起来做改良版本的“美式”烤排骨吧~！这个烤排骨虽然看起来做的非常的麻烦，但是味道真真的是太棒了！试试看，大家不会失望哟~！
用料：
#腌制排骨排骨的调料：
700g排骨
2大勺蔗糖
2大勺白糖
1小勺黑胡椒粉
1小勺辣椒粉
2小勺盐
#烤排骨的酱料：
1大勺生抽
1大勺蚝油
2大勺蜂蜜
3大勺烧烤酱
适量英国黑醋（可选）
做法：
首先处理排骨，有条件的同学可以把排骨背面的白膜撕去，当然留着也没关系~去掉是最好的
把腌制排骨的调料混合，均匀的涂在排骨的正反面
保鲜膜包起来，腌制2小时以上，最好在冰箱里过夜
烤箱预热130摄氏度，排骨用锡纸完全包裹住，放入烤箱，低温烤1个半小时
把酱料准备好后，混合~
烤箱预热180摄氏度
烤好的排骨，倒掉多余的水份，把酱料均匀的刷在排骨正反面，180度入烤箱烤10分钟
⚠保持排骨正面朝上入烤箱，否则排骨会黏在锡纸上不好取下来～

取出后再刷一次酱料，烤10分钟，就这么重复3次，180摄氏度总共烤30分钟
30分钟之后就伸出你的爪子开始啃吧！喵妹写菜谱的时候感觉口水都要出来了…过几天再做一次！嗯…再做一次！
【中餐厅】亮氏三杯鸡
中餐厅答谢宴试菜 男神亮又做了道我非常喜欢的三杯鸡 跟我平常做的方法有些许差别 简化了很多 是道快手菜 味道丝毫不差 表白亮大厨❤️
⚠️下面括号中写上我自己的方法作为参考
用料：
4只鸡腿肉
少许姜
2瓣蒜
2个彩椒
8勺料酒
2勺白砂糖
4勺酱油
适量麻油
适量干红椒
适量葱段
做法：
【倒入麻油 爆香姜片蒜粒】
（我的步骤：鸡皮煎油 鸡皮油特别香 当然不能浪费😬再倒入适量麻油 爆香姜片后 放入适量干红椒和适量姜片葱段爆香 接着放入两颗蒜粒 煸炒至软）

【放入鸡腿肉煸炒】
【倒入第一杯酱油】
（我的步骤：酱油4瓷勺）
【倒入第二杯料酒】
（我的步骤：料酒8瓷勺）
【倒入第三杯糖】
（我的步骤：糖2瓷勺）
【不加水 不加盐 开小火等收汁】
（我的步骤：将酱汁搅拌均匀后 盖锅盖 小火收汁）
【放入彩椒点缀】
不用烤箱的苹果派
至今没买烤箱的我突然想吃苹果派了，就着手自己试了试，虽然成品样貌并不完美，但味道真的不错，简单方便，给也不想买烤箱的你推荐一下😜
用料：
1个苹果
20克黄油
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺糖
4-6片面包
做法：
苹果削皮切成小颗粒，准备好切片面包4-6片（根据苹果大小决定），黄油20克，白砂糖两勺，鸡蛋一个，水淀粉搅好等备用
小火放入黄油等其融化
加入苹果颗粒，翻炒熟后放入两勺白砂糖
等白砂糖融化后加入水淀粉，翻炒至粘稠状
面包去掉边角
面包用擀面杖压实，抹上鸡蛋液，一半放上苹果泥，另一半用小刀划三刀
对半折叠，轻轻将边缘压实在
锅里抹一层油，小火煎至酥脆即可
虽然卖相没有烤箱的好，但味道真的不错
左边两个是尝试在外面也涂抹一层鸡蛋液下锅煎，但效果不好，所以还是建议直接小火煎就可以了
生酮大锅
故事的背后：辛苦的肥猫妈妈👩
用料：
克海盐
1000无肤质酱油
1000猪肉
1000只鸡爪
1000勺沙姜八角香料
1肥猫的妈
做法：
老妈给做的生酮大锅
入口即化
补点啥啥菌
过水！
过完的水！
双色培根卷
用料：
培根
大虾
芦笋
做法：
把培根剪成两半，虾身去壳，卷好用牙签固定，（想要烤出来漂亮牙签最好是泡水半个小时这样烤起来就不会黑了。我急着吃没有泡水）
同样方法卷芦笋，也可以撒些拉丝芝士粉，我没有就没加了
冰糖橙果酱
昨天看了布朗熊突然想做点果酱
用料：
自己喜欢感觉酸甜度白糖
做法：
我选择永兴冰糖橙，是因为果汁少，果肉扎实
加少量水用榨汁机直接打成果泥
选择底部比较厚的不粘锅，不容易糊锅底，小火熬制，木勺搅拌，加糖自己喜欢的酸甜感觉
熬至滴到冷水中一滴果酱不散下沉
瓶子消毒烘干，延长储存时间
一大瓶果酱做好啦，放半个小时冷却，搁冰箱冷藏一天后就可以吃啦！请一个月内吃完，防止霉变，因为没有防腐剂😄
私享小厨.手撕凉拌鸡
炎热的六月是最适合各种凉拌菜下酒拌饭滴！今天推荐凉拌手撕鸡
用料：
1只鸡腿
1勺香油
几滴醋
2勺生抽
几滴蚝油
半勺花椒油
蒜泥2个独蒜大蒜
几克盐
老姜末少许姜
少许白糖
大葱切丝小葱切末葱
根据口味加减熟油辣椒
少许料酒
黄瓜木耳根据喜好选择素菜
少许（可不用）味精
做法：
做的时候忘了拍过程照🙈
现在开始，鸡腿洗净放锅里，加冷水没过鸡腿一些，继续加入料酒、葱段、姜片几滴白醋开中火，待水要开时关小火焖煮12-15分钟左右关火闷3分钟！
准备一盆放一冰袋或者放一些冰块把煮好的鸡腿放盆里然后加冷水（冷开水或纯净水）没过鸡腿冰镇十分钟！
冰镇好的鸡腿捞起去骨后手撕成鸡丝，千万别用刀切！
撕好的鸡丝装大碗（大容器）容易拌匀，淋上香油红油花椒油拌匀后再放入花椒面味精盐生抽蚝油蒜末姜末继续拌匀👉然后放入配菜（素菜）大葱丝拌匀后最后放葱末装盘即可！
竹笋烧肉
用料：
100克笋干
500克五花肉
2勺老抽
10克冰糖
3片姜
2勺料酒
做法：
五花肉切丁，可以大一点，霸气
锅里油烧热，放入肉翻炒
翻炒至肉收紧，加入泡好笋干，老抽料酒继续翻炒
老抽收干，转入砂锅，不然肉不容易烂。
加水，砂锅炖半小时左右至肉烂。
加大火至汤料收干即可，，
蛋饺
用料：
5个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量油
1根胡萝卜
做法：
瘦肉跟胡萝卜剁碎加入少许盐、油、料酒搅拌均匀（建议清淡点、不用下味那么重）
鸡蛋液搅拌合适备用。（搅拌时加入少许清水及盐）
不锈钢汤勺小火过热放入一点油过完整个汤勺后放入鸡蛋液轻轻过完汤勺。蛋液凝固后放入拌好猪肉，筷子挑起蛋皮对折即可。
蛋饺弄好后。大火上锅蒸至7分钟即可。（可用腌制酸梅子、白糖、醋调制酸甜酱配）
清炖羊肉
用料：
400克羊肉
2根山药
5粒花椒
6片姜
1根葱
4克盐
2根香菜
7可料酒
做法：
山药削皮切块，羊肉切块；
羊肉冷水入锅，加料酒，焯水
锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角，中火炖10分钟
加山药，枸杞，转小火炖10分钟，加盐出锅即可
三杯鸡翅
台湾黑麻油，台湾米酒，台湾金蘭油膏，台湾味淋。买齐材料，终于可以尝试下烧正宗台湾三杯鸡了。
用料：
8个鸡翅
若干干香菇
一勺味淋
2勺黑麻油
5勺米酒
1勺李锦记红烧酱油
3勺李锦记薄盐味极鲜
1勺金蘭油膏
少许罗勒干
做法：
鸡翅剁两半，冷水下锅焯水。水开后撇去浮沫，冷水冲干净。
干香菇温水泡半小时，切两半。
葱姜蒜切好洗干净，沥干水。
一勺味淋两勺黑麻油五勺米酒红烧酱油一勺三勺味极鲜一勺金兰油膏
调好酱料备用
起油锅，一勺黑麻油两勺平时烧菜的油，热油倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡翅翻炒到鸡翅变色，倒入香菇和调好的酱料，翻炒几下，盖上锅盖。看差不多了，开盖撒点罗勒，翻炒到全部收汁。(当中忘记拍照了)
成品
小美浓汤酸菜鱼
家人喜欢吃，自己琢磨了一翻，高汤酸菜鱼就出来了，减肥的我也不管了，连喝好几碗汤！
用料：
一条现杀黑鱼大概2斤左右
一包酸菜鱼调料包
一包酸菜
40克玉米油（20克爆香鱼头，20克爆香调料包）
2勺料酒
10瓣蒜
4片姜
2根葱（切小颗）
1000克开水（一定要开水，这样汤才会奶白色）
10克盐（可根据自己口味加）
10克糖
一勺白胡椒粉
一勺黑胡椒（腌制鱼片的时候加）
10个辣椒（可根据自己放，我家有娃不吃辣就没放）
一勺芝麻
5根香菜
做法：
一个蒜头，不能是新蒜，切掉硬根部的大蒜扔进小美里，8秒反转3.5，大蒜的皮就掉了！
把皮捡出来
5秒正转速度5，打成蒜泥，用刮棒刮出一半，
提前一小时，用酸菜鱼调料包里的腌制包腌，我自己又加了玉米粉和黑胡椒粉，料酒2勺一起，这样更入味。
主锅里的一半蒜泥加20克玉米油，3分钟/120度v/小勺爆香，这个时候烧一壶热开水
加入鱼头、鱼骨，1000g开水，以50分钟/100度/速度小勺蒸煮
煮好用网锅把鱼骨跟汤汁分开备用，这个汤真的很浓哦，高汤哈，如果想汤干净，鱼骨头可以直接扔了，要不然有很多渣渣，可以自己选择。
也可以选大的鱼骨留下，小的可以不要了
主锅放入刚才取出一半的蒜泥，把调料包，姜，白胡椒，加油20克，3分钟/120度/小勺爆香，之后再加入酸菜设置3分钟/120度/反转小勺拌炒
把熬好的高汤倒入主锅，加入盐，糖，10分钟/100度/反转小勺，还剩下最后5分钟的时候，从量杯口加入鱼片，音乐响起，倒入大碗，撒上芝麻和香菜，开始享用美味！
欢迎加我一起分享美食，中西都可以交流，蛋糕面包一起玩烘培！
抹茶牛轧糖
用料：
250g棉花糖
30g黄油
适量花生碎
少许抹茶粉
30g奶粉
做法：
黄油在不粘锅内低温融化，倒入棉花糖，不断搅拌至融化。
倒入奶粉、抹茶粉和花生碎，搅拌均匀。
趁热倒入铺有烘焙油纸的方形容器整形。放冰箱冷冻半小时，取出切块。
健康版青椒胡萝卜炒鸡胸
用料：
1块块鸡胸
1个青椒
0.5根胡萝卜
1勺蚝油
1勺生粉
适量盐
适量酱油
做法：
准备食材，把青椒，胡萝卜，青椒都切成丝
鸡胸肉用生粉抓一下，这样可以让肉质更嫩一点
锅里倒油，油热后加入鸡胸，翻炒至鸡胸表面变白色
然后倒入胡萝卜和青椒丝
加入一勺蚝油，加入适量酱油，其实这时候味道已经差不多了，如果觉得不够咸的话，加适量盐。
撒上葱花，乘出盘子，做法简单，美味营养。
蛋肉饺子
用料：
3个鸡蛋
500克肉
葱
香菇
做法：
五花肉十瘦肉和香菇调好
蛋皮煎好放肉料
肉放在边上，把另一边蛋皮合上就好
水烧开放蛋饺子蒸10分钟就可以吃了
炸枣
女人需要滋补，经期，经后更需要红枣来修复，今天推荐一款香甜枣，糯糯甜甜满足新的味蕾，拜托枯燥乏味的普通吃法。下面分享教程。
用料：
鸡蛋  1个红枣   12个
绵白糖   1小勺面粉   小半碗
水   适量
做法：
枣洗干净，去核。
打撒鸡蛋，加入面粉，加入少许糖，加入适量的水，调成面糊，醒10分钟
枣开口处掰开，让表面和内部都裹满面糊，油热后，下锅炸至金黄色，即可捞出食用。
闪爆朋友圈的水果圣诞树
🎅🏻喜欢圣诞节，不是因为它是国外的节日而崇洋媚外，而是每当圣诞节来临时，周身都是令人温馨和幸福的气氛。
给大家分享一款这三年圣诞节我都会做的、既好看又好吃、充满仪式感和幸福感的【水果圣诞树】🎄✨
用料：
材料一：1根胡萝卜、1个苹果🥕🍎
材料二：一切你喜欢的水果。这次我准备了哈密瓜、橙子、红提、车厘子、草莓、蓝莓🍈🍊🍇🍒🍓
材料三：牙签若干，提前洗净
材料四：小苏打或盐，清洗水果
做法：
水果和胡萝卜洗净，软皮水果用小苏打浸泡十分钟左右去污。
哈密瓜和橙子切块儿，胡萝卜去蒂，记得留一片橙子备用。
牙签掰断，插在胡萝卜上，再安在苹果上，记得要“树根”牢而稳哦。
再给胡萝卜插上参差的牙签，整体是上面短点，下面长点，保持个树的雏形。
先挂哈密瓜和橙子这种大块儿水果，再用红提填补大缝隙。
接着再挂草莓和车厘子，是不是很满足的感觉？🥳瞬间就貌美了许多。
再用蓝莓填补小缝隙。
橙子切成五角星，如果有杨桃更方便。
这是装饰的用品。
给圣诞树扎个蝴蝶结。
筛上足量的糖粉，就像下雪一样。
瞬间就有了冬天的感觉。
摆上自己喜欢的小饰品。
挂上灯串，大功告成！
晚上在家的时候，就可以和你的小伙伴一起享用啦~
幸福感超级足、吃起来也特别满足的水果圣诞树🎄拍几张美美的照片，纪念这一刻的温馨🎅🏻❄️
有了暖灯分外好看。
可爱的圣诞树。
“仪式感，就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。” 仪式，是会让平凡日子发光的魔法🔮

心若简单，这个世界便是童话👸
愿大家平安夜快乐❄️
圣诞快乐✨🎄🎅🏻
天天都快乐🥳🥳🥳
纪念这一天。
莲藕肉丸子
用料：
一节莲藕
半斤猪肉
适量木薯淀粉
适量生抽盐糖
适量娃娃菜
做法：
猪肉莲藕清洗干净，切块放入绞肉机，加糖盐胡椒粉一起绞
绞好的肉馅加木薯淀粉和适量食用油搅拌均匀
搅拌好的肉馅
锅中烧水把娃娃菜焯水
焯好水的娃娃菜摆碟
把肉馅做成肉丸子，放锅中蒸，水开蒸12分钟，放葱花淋上热油
成品
油爆虾
用料：
克河虾
做法：
炒糖
放虾
放葱姜蒜
放盐和番茄酱
低碳水敲简单虎皮青椒（生酮友好）
虎皮青椒做得好吃很下饭。虽然我已经不吃正常米饭了，但是和家人一起吃这个菜还是可以的。只要改成无白砂糖版本即可，运用适当酱料一样美味。
用料：
6个薄皮青椒
1tbsp无糖生抽
1tbsp米醋
1tbsp老干妈风味豆豉油制辣椒
做法：
薄皮青椒去籽切成两半。
铁锅中火加热，等锅热均匀之后放入青椒。青椒外皮朝下。这时可以用锅铲轻轻按压青椒，帮助起虎皮。
差不多煎到出现焦灼色就可以了。重复煎完所有青椒。
酱油、米醋和老干妈拌好后淋在青椒上。这里推荐老干妈的原因有好几个：首先当然是因为老干妈碳水低，我随便找了个照烧酱的每100克成分表对比了一下，折算下来老干妈一次用1tbsp大概1克碳水。而照烧酱则含有4克净碳水。而且老干妈已经调味好了，可以省去很多其他调味品，防止隐形糖摄入。老干妈还自带油脂。
可以中火稍微煮1分钟左右。上桌趁热吃。因为薄皮青椒已经微辣加上老干妈真的是够味。只是可怜我不能吃辣，便宜了其他人。😅
自制加高模具板
做古早味蛋糕时候往往需要加高固底模，但是现在很难买到高度满意的固底模具。
前阵子买了浅井18cm，6cm高固底模，但是高度还是不大满意。
刚巧看到之前买的6寸圆模的包装盒，包装盒和我浅井这款大小刚巧一致。
最后高度差不多我食指长度（见封面图）
用料：
1个六寸模具包装盒
1个浅井18cm深模
做法：
剪下包装盒四个围边，长度刚好无需其他修剪
粉嫩嫩草莓乳酪塔
朋友给了一箱丹东草莓，想说那就刚好做一个草莓塔吧哈哈，还可以消耗打开没用完的乳酪，一举两得。
用料：
#塔皮
105克中筋面粉
1克盐
20克糖粉
100克黄油
#乳酪馅
150克奶油奶酪
20克糖
1个鸡蛋
2.5ml香草精
#粉色装饰乳酪
240克奶油奶酪
30克糖
100克淡奶油
适量红丝绒溶液
做法：
将塔皮所有粉类用蛋抽混合均匀。
放入切成小块的黄油，黄油要是冷藏的，不用放在室温软化。
戴上手套，将黄油和所有粉类搓在一起，搓成一个没有干粉的面团。
垫上油纸，将塔皮面团放在油纸上，再盖一层油纸，然后用擀面杖擀成1cm左右的均匀厚度的塔皮。
将塔皮放进塔的模具里面，然后用叉子戳几个洞。（假如模具不是防粘的，要事先抹一层黄油在模具上面。）
处理好的塔皮放在冰箱冷藏待用，咱们开始制作乳酪馅。将奶油奶酪加糖用电动打蛋器打至蓬松。
加入一个鸡蛋和香草精，继续混合均匀。
将制作好的乳酪馅装入裱花袋，挤进塔皮里面，预热烤箱180度，放进预热好的烤箱烤二十分钟左右。（时间和温度请根据自家烤箱调整，并结合塔的大小调整。）
将烤好的乳酪塔放进冰箱冷藏，再制作装饰的粉色乳酪。（图片上是烤之前，烤好的忘记拍了。）
将奶油奶酪加糖打至顺滑，加入淡奶油继续搅打均匀。
然后用牙签沾取少量的红丝绒溶液放进乳酪中，打至混合均匀。（红丝绒一定要少量多次的加，假如不够可以再加，不要一次加的太多颜色就不好变淡了）
现在开始装饰，在小塔上面挤一层奶酪，放一颗草莓。
再围着挤一圈一圈粉色乳酪就完成啦。大的塔直接在上面挤一朵朵的花再放上草莓即可。
做好的放冰箱冷藏一会再吃就可以啦。
私人蛋糕记录
从第一个记录自己做的蛋糕，尽量每个都写清楚
用料：
鸡蛋
面粉
糖
做法：
新入了二手小烤箱，但不想跳大坑，将就着现有的器具用。没有称，各种材料要不用量勺要不看着来，不好意思再发到别人的菜谱里了
230大卡无盐番茄鱼
脂肪9.2 碳水3.9 蛋白质30.7

讲究的番茄可以去皮，我不想麻烦。
本人非常不喜欢吃鱼，但这样做没什么鱼味，可以接受。
用料：
100g番茄
200g沙巴鱼
3勺料酒
适量白胡椒
随意罗勒碎
适量蕃茄酱
做法：
番茄切小块
鱼随便一切 放料酒和白胡椒拌一下
转身锅里放一点橄榄油，我放了一个硬币大小的量。把番茄炒一下，放半碗水，冒泡了，再放鱼。
鱼熟了之后，换小火，放一点番茄酱。盐分从这里来，觉得不够咸自己可以加半勺生抽。我不喜欢咸的就没有加。
放完番茄酱，炒两下，汤也收好了。完成。撒点罗勒碎。
同样方式炒的牛腩。
万能拌菜汁
用料：
1糖
2耗油
2香油
3蒜末
3酱油
4（原方是2）醋
做法：
发现下厨房里没有这个菜谱，这是搬自微信“陛下开饭了”。谢谢小笼包，因为这个菜汁家里人都很喜欢，遇到这个拌菜汁的每个拌菜都被吃完，而且吃过的人都很喜欢
取小碗，把上面的汁调匀就可以了。方便，万能！
无油版炖大肘
有多少人垂涎于它的美味，又止步于它的油脂呢😁
来个无油版的炖大肘，让你为所欲为的大块朵颐😜😏😋
用料：
1个猪肘
若干冰糖
1勺红糖
3段葱
3片姜
若干花椒
1个八角
3个丁香
若干香叶
若干桂皮
3勺料酒
半罐啤酒
2勺老抽
3勺酱油
2勺耗油
1勺鸡精
2勺淀粉
做法：
先给大肘子洗个澡，再给它擦干，然后给它来个火浴😁（目的是把多余的毛烧掉）
然后再给它搓搓澡😉（目的是把刚才烧掉的毛刷洗干净）
接下来水浴😄（冷水下锅，加入料酒）
煮至浮沫飘起，捞出来洗干净
焯水的时候，准备好调料（干山楂有助于把肉煮的软烂，鲜山楂也可以）
高压锅加水，放上一图的调料，然后再加入冰糖，红糖，鸡精，盐，老抽…
水量没过肘子就行，再加入耗油
加半罐啤酒（去腥哦）
开炖😎
高压锅大火炖至上气，转小火炖一个小时左右（根据自己锅的脾气吧）
炖好等自然lao气后，准备炒锅，盛出一些炖肉的汤汁，煮开后加入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀），大火煮至汤汁粘稠👌
西兰花焯水后摆盘，放上大肘子，浇上煮好的汤汁就大功告成啦😎
不放一滴油，肘子本身的油脂已经足够香啦，肉皮Q弹，瘦肉软糯😋😋哈哈，快去盛一碗饭来吧🍚
柠檬蜂蜜
夏天来杯冰镇柠檬蜂蜜水，真的清凉舒爽。
用料：
3个柠檬
半瓶蜂蜜
做法：
柠檬洗净擦干水分。柠檬去掉头尾不要，柠檬切片，去掉种子。
把切好的柠檬片铺在瓶里（瓶子要无水无油），每铺一层柠檬倒一层蜂蜜。最后压一下柠檬，让蜂蜜要没过柠檬片。
瓶里不要放太满，柠檬会下水，放太满盖盖子的时候会流出来。放冰箱冷藏三五天就可以了，吃的时候用干净的勺子捞取就行了。
日式照烧牛肉 配 黄芥末蘸酱 by wqy
用料：
300克牛肉
5、6片姜
2、3瓣蒜🧄
1/2根胡萝卜
6个蘑菇
克盐
克糖
勺日式照烧酱油
勺黄芥末酱
勺料酒
克黄油🧈（可用普通食用油）
做法：
牛肉 退冰 洗净

放入锅内 加1汤匙料酒 煮沸1、2分钟 洗净 去血水
我用的是牛腩肉 放入焖烧锅 加3片姜片 加1汤匙料酒、加水 末过牛肉 ，焖煮 30分钟 至 牛肉软熟
食材 洗净切片，保留牛肉原汤
热锅冷油（我用黄油🧈待油融化）

加入胡萝卜、姜蒜 翻炒

加入 蘑菇（蘑菇 吃油 变色）翻炒

加入牛肉块

加适量原汤 和食材齐平

加
5小勺糖、加1.5汤匙日式照烧酱油 滚煮片刻

待食材入味 加少量盐 即可
可乐翅根，孩子超喜欢
看着网上，家里有什么调料就用了，做出来特别好吃
用料：
1勺生抽
1勺老抽
半个柠檬
4片片姜
1厅可乐
做法：
翅根9个洗净两面都切两刀，为了入味
生抽，老抽，姜切丝，都放入腌20分钟
腌好后夹在锅中放入冷水，水煮开捞出即可
锅里倒油煎至金黄
之前腌过的调料倒入锅中
放入一厅可乐或者一杯可乐
小火10分钟
转入大火收汁
我不喜欢太甜，我又加了少量的醋和盐，根据自己口味尝一下
边收汁边搅拌，防止糊了，三分之一左右
成品
白玉菇豆腐汤
简单的食材，鲜美的味道
用料：
125克（一小盒）白玉菇
200克豆腐
1/3根胡萝卜
1根小葱
1勺（喝汤的小陶瓷勺）生抽
1勺（喝汤的小陶瓷勺）淀粉
适量盐
适量油
一点点虾皮
做法：
1、白玉菇洗净，放锅里焯一遍捞出备用，豆腐切成小丁，胡萝卜切丝，葱切成小丁
2、锅热放油，放入白玉菇翻炒一下再倒入胡萝卜翻炒均匀，然后倒入一大碗水，再放入豆腐，水开之后倒入生抽，淀粉水勾芡一下，之后撒上葱末和虾皮，最后撒上盐出锅就好了
红豆红薯芋头汤
红豆对女生是很好的东西，芋头和红薯都可以润肠，爱美的女生可以试试~
用料：
两小把红豆
一个红薯
半个荔浦芋头
一勺红糖
做法：
红豆冲洗干净，芋头红薯切块
冷水入锅，我用的是煲汤的砂锅，大火煮沸，煮沸后转小火再煮30-40分钟，喜欢沙糯口感的就多煮一会
出锅根据个人口感加入红糖
灯笼茄子
用料：
1个茄子
250克肉末
2勺蚝油
1勺料酒
3勺淀粉
做法：
按自己的喜好做好肉沫，然后做成这样了
摆个花式
养胃大米米糊
老人家，年轻人，小孩子吃点都是很不错的，养胃又简单
用料：
豆浆配的杯子一杯平大米
适量冰糖
豆浆机水位线水
做法：
把大米洗干净，放进豆浆机，水到豆浆机水位线，加入适量冰糖，按米糊功能键，开始煮，等到滴滴声，就好啦
家传秘制拌面神器 秘制脆哨 ！顺便熬出香浓安心猪油！
贵州美食，拌面神器，家传秘制做法，我吃了二十年不腻的好味道！炒饭亦可，香浓酥脆。另外可以熬出安心的猪油，动物有不可多吃，偶尔煎蛋，或与植物油调和做菜，香味非常！
用料：
肥瘦均匀的五花肉
姜
料酒
白醋
酱油
盐、白糖、味精、胡椒粉
做法：
将选好的肥瘦均匀的五花肉煮一下，煮到肉质变紧，定形偏硬——＞为了一会儿好切
沥干捞出来
切片改丁，飞的话可以切大一点点，瘦肉因为出油少所以不用切太大，而且稍小好入味。总之根据个人喜好吧～
把切好的肉丁放入锅中，加入冷水没过。煮开直到肉八成熟。

将肉捞出放入另一盆冷水中淘一遍，在捞出沥干。
姜块拍裂待用
沥干的肉丁和姜片放入锅中，后加入少量酱油上色，适量盐、味精、白糖、白醋、料酒。（偏甜偏咸根据个人喜好）大火适时翻炒拌匀，不用翻得太频繁。
20分钟后可见肉丁开始变小、出油  继续 ！
翻锅频率要变高，否则会糊掉并且沾锅。
半小时左右 要时刻注意翻锅了
油没过肉，此时可以不用频繁翻锅，可以待油炸一会再翻。
四十分钟后左右，细密气泡，关到中小火。后面是一个耐心的熬制过程。
一个小时左右，已经颜色金黄溢出香味。放几个凉一下，尝尝脆了没掌握火候。出锅前是关键。
如果觉得可以了就关火，等有冷却，表面白泡消失，再将油与脆哨分离。

待出锅沥干。
恭喜你收获了酥脆秘制脆哨一锅，以及满满一盆优质猪油。
电饭煲茶叶蛋
平时就喜欢吃，所以经常自己做，很简单，大家可以学一下
用料：
适量茶叶
10个鸡蛋
适量桂皮
适量八角
一小块冰糖
适量老抽
适量盐
适量酱油
适量生抽
做法：
八角和桂皮先用热水泡五分钟，这样更容易出味
然后在电饭煲内加入适量的水把鸡蛋煮熟
把煮熟的鸡蛋过一下冷水，两端稍微尖的地方不要敲，轻敲蛋身，微微裂就可以了
然后在锅里加入清水，茶叶（茶叶最好放入茶包），生抽，老抽，味精，泡好的八角和桂皮，还有盐（稍微下咸一点不怕）
煮一个小时后按保温键闷两个小时，更入味
开吃，最好泡在茶叶蛋料的水里泡过一晚，第二天味道更香哦😄
鲜芋仙-芋圆4号
用料：
芋头（小）
紫薯
红薯
红糖
木薯粉
可无糖粉
可无可可粉
适量冰水
做法：
将紫薯，红薯，一部分芋头分别隔水蒸熟（尽量不要混着，容易染色，或者可以用锡纸隔开），蒸到可以用筷子轻易戳透即可
将蒸好的三种物品分别捣碎，不怕麻烦的可以选择过筛，这样不会有小的结块，将捣碎后的材料分别和木薯粉混合，我买的红薯水分最多，紫薯次之，然后是芋头，每个木薯粉含量分别递减，芋头可以加点水，将材料揉成团，并搓成长条，切成小段（加入木薯粉会让材料原本的甜味降低，喜欢甜一点的可以在揉成团的时候加入适量糖粉）
制作珍珠:取少量红糖加入开水，并隔水加热使红糖完全融化（加多少水可以自己尝一下，就跟和红糖水是一样的，因为之后会加入木薯粉，所以可以让甜度厚重一点）在热的红糖水里加入适量木薯粉，至可以拿出部分材料使之成团，然后分别搓成小圆球，放在一个铺满木薯粉的小盘子里滚一下（表皮沾适量木薯粉即可，不用太多，不然口感太过于Q弹，会丢掉珍珠本来的味道），这一步木薯粉加进去之后红糖的状态可能会比较奇怪，不用管他，能拿出来成团即可（珍珠如果喜欢颜色深的，可以在红糖水里加适量可可粉）
将做好的芋圆和珍珠冷冻保存
准备汤底:将红豆，薏仁，黑米等你想喝的材料浸泡过夜，容易熟的就不用泡了，第二天直接下锅开始煮，可以加入适量红糖增加甜味和加深颜色，然后将之前剩的一部分芋头切滚刀块放入一块煮（加入芋头块纯属模仿鲜芋仙的芋圆4号，也可不加。芋头可以单独煮，不然会被红豆染色，不会呈现白色）
待汤底煮好后盛入容器中，开始煮芋圆，开水下锅，稍微煮几分钟就行，芋圆都是半熟的，很容易煮，不过珍珠煮的时间会比较长，煮好的材料捞出放入冰水中（凉水也行），稍后就可捞出放入之前的汤底中
牛奶木瓜西米露
用料：
50克西米
100克木瓜
150ML牛奶
5克冰糖
3克干桂花
做法：
锅中放入适量清水，大火烧开后倒入西米，盖上盖子，继续烧开后转小火煮15分钟。15分钟之后关火，把西米留在锅中焖10分钟
10分钟后用笊篱把西米捞出放入凉水中浸泡5分钟。5分钟后，把西米捞出沥干水备用，这时西米还有白色米芯，西米尚未煮熟，这时我们需要重复第1步的步骤，唯一不同就是不需煮15分钟，只需煮5分足以，其余就可以按照第1第2步的步骤进行即可
经过两次熬煮之后，西米中间已经没有白色的米芯，西米就可以算是煮熟了
冰糖稍稍剁碎，在锅中加入牛奶和冰糖，小火加热至冰糖溶解，随后放入沥干水的西米，干桂花，木瓜稍稍加热便可装碗。本来木瓜是可以不需要加进去加热的，但是由于木瓜切好后，我放在冰箱冰冻了，最近肠胃不好，所以就加热了一下。
大功告成
鸡蛋肉松三明治
用料：
若干肉松
2个鸡蛋
若干沙拉酱
若干玉米粒
6片面包
做法：
白煮蛋和加热冷冻玉米
加色拉酱
涂色拉酱加肉松，另一片涂鸡蛋玉米
盖好三层，用保鲜膜包好，对切，完成
酸辣黄瓜虾仁
用料：
200 克虾仁
1根黄瓜
2 克盐
一小汤勺醋
3-5个干辣椒
做法：
黄瓜洗净切丁备用
虾仁洗净备用（如果是新鲜生虾，在沸水中焯一下去皮备用）
热锅温油，放入干辣椒炒香后加入黄瓜丁
黄瓜超值微微变色，放入虾仁翻炒
加入一勺醋和少许糖，继续翻炒
加盐和鸡精。翻炒均匀后出锅。
炸鸡柳
炸鸡柳是孩子的最爱，我也是抵挡不住诱惑的🙈🙈🙈 自己在家制作既实惠又干净放心，而且不是很复杂。
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
1小勺料酒
少许盐
适量胡椒粉
1小勺酱油
适量姜丝
适量淀粉
1小碗面包糠
做法：
把鸡胸肉洗净切片，改刀切成手指粗细。
将切好的鸡肉条放入所有腌肉料抓匀，腌制30分钟（我都提前一个晚上腌）。
入味后，裹上一层淀粉，蘸上蛋液，再裹上面包糠。
锅里油烧至七八成热，鸡柳放下去炸，炸到两面金黄色就可以捞出。
可以蘸番茄酱吃，美味啊。
鹿纹蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50g黄油
62g低粉
65g糖
65g牛奶
10g可可粉
中层170度30分钟
做法：
4个蛋清放冷冻室 4个蛋黄➕1个全蛋微波炉叮20秒 65g牛奶叮20秒 低粉过筛 可可粉过筛 黄油50g 隔水煮到冒泡 马上加入过筛后的低粉

分3-5次加入65g牛奶 每次搅拌均匀 不要水油分离 分三次加入4个蛋黄和1个全蛋 充分搅拌均匀 不要水油分离
取1/3的蛋黄糊到一个小碗里 剩下的2/3的蛋黄糊里加入过筛后的10g可可粉 搅拌均匀
28*28的方烤盘里 先铺一层油脂 再放入描花用硅胶垫 分三次加入65g糖 打法4个蛋清
取1/3打发到弯角的蛋清 和之前1/3的蛋黄糊搅拌均匀 装入裱花袋 预热烤箱至170度 
在硅胶垫上挤出图案后（挤得厚一点 不然硅胶撕掉以后几乎看不见） 放入烤箱烤3分钟 烤的时候把剩余的蛋黄糊和蛋清以及没用完的混合物快速翻拌均匀 倒入烤好后的硅胶垫中 震荡出空气 烤箱中层170度 30分钟
反面 切去四周  再反面抹果酱后卷起
纯手工自制酸奶
OzCow自﻿制酸﻿奶⁠的好﻿处﻿⁠:⁠﻿
1⃣ ⁠能⁠﻿吃到活⁠﻿﻿的乳⁠酸﻿菌⁠﻿
2⃣ ⁠没⁠﻿有⁠﻿增﻿﻿稠⁠剂⁠，⁠﻿添⁠﻿加﻿﻿剂⁠
3⃣ ⁠酸⁠甜﻿⁠度﻿自﻿己⁠⁠﻿掌﻿控
4⃣ 刚⁠出⁠﻿锅﻿是⁠⁠﻿温﻿热﻿的⁠⁠
5⃣ 有﻿纯⁠天⁠﻿然﻿乳清﻿⁠蛋⁠白﻿⁠，奶⁠﻿黄⁠﻿金﻿！⁠
用料：
100克金可澳奶粉
80克冰糖（白砂糖.红糖均可）
一条益生菌
800毫升50度温水
做法：
倒入800毫升的温水到酸奶机容器中，加入80克白砂糖搅拌均匀
倒入100毫升的奶粉，搅拌均匀
倒入一条益生菌菌粉搅拌均匀，通电七小时
7小时后就是美味可口的酸奶啦。无添加，无防腐。冷藏口感更加
黑椒蒜蓉烤虾
从小就喜欢吃虾，二宝可能也遗传了我的，比我还喜欢吃虾，小朋友多吃虾好，虾的做法很多种，今天分享一款我家常做的
用料：
13只虾
2瓣大蒜
3克盐
5片生姜
10克橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
少量白酒
适量柠檬
做法：
准备食材
虾洗干净
剪掉虾须，再从虾背
剪开，用牙签挑出泥肠
生姜和大蒜洗干净，切碎备用
虾洗干净控干水分，或者用厨房纸吸干水分，放入生姜大蒜碎
加入白酒
倒入干橄榄油
现磨黑胡椒碎
抓捏均匀腌制一会
烤盘铺一层锡纸
虾串起来，如果没有签子，可直接放入锡纸上
烤箱预热
放入预热好的烤箱200度烘烤10分钟
注意不要烤太久了，太久虾肉烤老了
柠檬洗干净切片放在盘中，烤好的虾趁热放在柠檬上
黑椒蒜蓉烤虾就做好啦~
黄金豆腐
用料：
有机老豆腐
香菜碎
花生酱
剁椒酱
姜泥
糖
酱油
麻油
做法：
豆腐煎至俩面金黄
香菜碎+花生酱+剁椒酱+姜泥+糖+酱油+麻油 拌匀在一起成为蘸汁
油炸黄米面糕
这是北方人最爱吃的主食。无论什么重大节日，都必不可少的主食。人们在过节，过生日，结婚，生子。都会吃得，寓意着步步高（糕）升。
用料：
两碗黄米糕面
适量凉水
一袋豆沙馅
适量白糖
胡麻油
做法：
把糕面准备好，少量倒水，用筷子搅拌。拌一些加一些水。不能一次加水。慢慢拌成大颗粒状就好了。盖上盖子让粉的。我们这里的说法。其实就是醒面。
一般粉上3个多小时，就好了。粉到了才做出好吃。然后放到手掌心，两手对着搓，搓上20分钟，基本上都搓匀了，差不多全是粉沫状的就行了。
锅里水开了，就可以蒸了。面少可以一次性蒸。面多就熟一层在撒一层。分开撒两三层好熟。等变金黄色就熟了。
这步是最不好做得，揣糕。端起笼手上沾上凉水，两手揣糕。烫的不行就拿个铲子压。手一定要粘凉水啊。
成品。然后摸点油。防止干皮。
然后喜欢吃豆沙馅的就开始包豆沙馅。不喜欢的可以直接捏成小饼装的。
捏好了，锅里倒上油，油熟了，放进去炸，炸成金黄色的就捞出。
不想炸的，就可以沾着汤吃了。我们也喜欢吃鸡肉泡素糕。
冬日养生饮品系列-马蹄雪梨银耳红枣汤/糊
冬日里需要暖暖汤饮～
用料：
半朵银耳
5～8个马蹄
半个雪梨
8克南北杏仁
适量红枣
适量冰糖
适量桂花
适量（点缀）枸杞
30ml左右牛奶
做法：
准备材料，将马蹄去皮待用，雪梨去皮切块待用。
准备适量红枣。
银耳泡发待用。
将红枣、杏仁、雪梨、桂花、银耳、冰糖和马蹄放入炖锅中，加入适量水。预约5～6小时，炖煮3~4小时。我一般提前一晚准备，早上就可以吃啦！炖好后，红枣会浮在表面，全部扔掉。
这步可省略，取出一部分炖煮好的炖料和汤汁、牛奶放入料理机中打成糊，再跟汤料混合，放着枸杞点缀，真的超级完美😋😋😋
枣泥饼
这类点心属于蛋油酥面皮，以前做过的豆沙肉松小点心就是这种酥皮，在网上看大多传统方子里都有饴糖的成分，就想试试加了饴糖的味道有什么区别。
饴糖的成分类似麦芽糖，一般可代替，家里有麦芽糖，就决定用麦芽糖来做下看看。
成品的味道，我实在没觉得和完全用白糖的什么差别，真是给自己找麻烦。
用料：
420g枣泥
205g中粉
55g白糖
50g麦芽糖
30g植物油
1.5只鸡蛋
3g泡打粉
做法：
蛋加白糖和植物油打到乳化，再加入麦芽糖打均匀
筛入中粉和泡打粉拌均，松弛30分钟
面团分成20g的小团，包入等量的枣泥馅，包好
表面刷蛋液
烤箱180度预热，中上层烤18分钟
子姜紫苏炒牛肉
用料：
300g牛肉
100g子姜
2棵紫苏
2瓣大蒜
4个指天椒
15ml蚝油
10ml生抽
10ml料酒
5g淀粉
少许盐
做法：
牛肉洗净切成薄片
用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻
紫苏洗净摘下叶子
子姜洗净切成薄片，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用
中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香
随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻
待牛肉变色时，加入蚝油和盐
加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可
黑麦红豆包（冷藏中种）
超爱豆沙！
为了消耗黑麦粉豆沙和小麦胚芽还有蜜豆而做的小餐包……
用料：
中种材料：
120G高粉
30G黑麦粉
3G酵母
90G牛奶
主面团材料：
50G黑麦粉
30G蜂蜜
20G+20G牛奶
小麦胚芽  15G （没有就不放）盐2G
10G玉米油
内陷：
适量红豆沙
适量蜜豆
做法：
中种材料混合揉成团，室温发酵2小时候放入冰箱冷藏发酵17-72小时。大约发到1.5倍大
主面团材料除玉米油外全部混合，中种撕小块扔进去，揉成团。牛奶不要一次性全部加进去，先加20G后面的20G看面团情况酌情添加！！！！！揉至扩展阶段再加入玉米油揉到完全阶段。（揉不到也没多大关系，只要揉到能拉出透明的薄膜就可以了）
滚圆松弛30分钟，分割成九份，分别滚圆松弛15分钟。
松弛完后压扁包馅，全部包完后进行二次发酵，我大约发了40分钟……
发酵完成后 ，烤箱预热170℃，烤20分钟。
桑椹红酒雪梨
桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。
饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。
用料：
桑椹酒
梨
做法：
梨去皮去核切块装在碗里
倒入桑椹酒,隔水蒸10分钟
蒸好之后可以趁热吃,也可以放凉或冷藏以后再吃,会带来不一样的口感哦
奶香玉米面窝窝头
用料：
玉米面300克
中筋面粉200克
奶粉50克
白砂糖50克
开水 凉水适量
做法：
1--准备好所有食材，一半玉米面用开水烫面，均匀地将开水倒在玉米面上，边倒边搅成面疙瘩
2--烫好的玉米面中倒入剩下的粉类
3--揉成软硬适中的面团

4--和好的面团揪成均匀小剂子
5--先揉成一个圆形，放在左手心，右手食指沾一下水，按入小面团底部边压边转动，压成窝头形状
7--蒸锅加入水，将窝头均匀摆在屉布上，大火上汽后蒸15分钟即可。
8--香甜可口的窝头出锅了，配上潜江的糊米茶（就是大米用锅炒成金黄色，淘洗干净加水煮至米开花，放凉吃，也叫曲米茶）解决了天热没胃口的难题
痛经神汤 --- 姜糖水
每次姨妈来疼的翻滚，典型的嘴唇发青脸发白眩晕呕吐 = = 真的木有夸张，吃2粒止痛药也不管用。 自从喝了妈妈熬得姜糖水，痛经，so easy ！！ 昨天考日语突然姨妈降临如临大敌，马上打电话问麻麻肿么煮姜糖水，2大碗下肚后又贴了SiMeng San 给的暖宝宝，非常欢快滴熬过了考试还兴致勃勃看校服 - -  想到oppa的一句话： 我们外星人都是打不SHI的小强。哈哈哈
用料：
红糖
老姜！一定是老姜！
做法：
自从有了TA，痛经，so easy ！ 一晚滚烫的姜糖水下肚超舒服的~ 火辣辣，不爱吃姜的MM忍忍咯~
简而言之，一锅水，一大坨老姜拍扁了，加上红糖熬煮。煮开之后转中小火，小滚10分钟。趁热喝下去。

一定要用老姜，很辣的那种老姜！
用一大块，有的时候我会用两三块，就是要很辣很甜很烫喝下去就管用了！
小包子抱蛋煎饺
用料：
适量小包子
1个鸡蛋
少许精盐
1根葱
2g黑芝麻
适量油
小半碗清水
做法：
准备材料:
小包子可用自己包好的(也可用速冻的)～
鸡蛋打碗内加少许精盐打散成蛋液～
葱洗净切末，黑芝麻准备好～
平底锅内倒适量油，待油温热摆入小包子，转小火煎至包子底部微黄包子定型～
倒入小半碗清水，大致在小包子的一半～
盖上锅盖继续小火焖煮～
听见滋啦滋啦声音汤汁就收好啦，晃动晃动锅子，让小包子松动松动～
倒入搅匀的鸡蛋液，小火煎至凝固～
撒上黑芝麻和葱末即可～
盛出装盘～
有木有食欲😄～
早餐记录（十四）热干面（支持武汉农副产品）
疫情得到控制，武汉解封，政府直播带货湖北农产品，我也响应召唤，网购了一些即食热干面，虽然并不是很正宗，但也是在为武汉献出微薄之力
用料：
2袋即食热干面
4个蛋饺
1个芒果
3瓶益力多
0.5根胡萝卜
0.5个圆苞菜
0.5包榨菜丝
做法：
网购即食热干面，煮熟，放胡萝卜丝，苞菜丝，榨菜丝装盘
芒果切丁，与益力多混合，打成糊
非常好喝
蛋饺装盘，挤上沙拉酱
香瓜切片围边，红芯火龙果摆中间
雪花酥，太肥，不敢摆太多
大合影
吃的真香💝
芒果班戟
用料：
适量芒果泥
10克黄油
3个鸡蛋
15克白砂糖
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
250克淡奶油
25克糖粉
250克牛奶
做法：
低粉＋牛奶搅拌均匀
＋鸡蛋搅拌均匀
＋黄油（隔水融化），玉米淀粉，糖粉搅拌均匀
面糊过筛后，煎一张张圆皮
淡奶油＋白砂糖打发
涂一层奶油
一层芒果泥
卷起来，吃
南瓜奶黄包
第一次做包子挺棒的！
用料：
半个南瓜
半斤普通面粉
4个鸡蛋
5勺左右糖
半瓶多点纯牛奶
做法：
先把南瓜削皮切成片，上锅蒸到烂。刚出锅很烫，冷却5分钟在把它拿出放进盆里捣烂，加入面粉揉成团。放到一旁用湿毛巾盖上，发酵2个小时。
期间可以制作奶黄馅，放入5个鸡蛋，搁5勺白糖。搅拌，一定要使劲搅！然后加入牛奶搅拌，再放入200克左右的面粉，一定要边放边搅拌。不然面粉成颗粒状就不好了。搅拌均匀后放进锅中蒸20分钟左右拿出来冷却放在一旁！！！
发酵完成后切成条状，搓圆再用擀面杖擀平。加上原先蒸好的陷包起来搓圆，形状自己定！最后放进锅中蒸20分钟左右即可！！！
塌锅豆腐
喜欢吃豆制品
用料：
一块北豆腐
1个鸡蛋
5克姜末
3克盐
一勺香油
一勺鸡精
二勺蚝油
8克白糖
一勺生抽
一勺淀粉
100克肉沫
做法：
豆腐切厚片，用热水烫一下，沥干水分，鸡蛋打撒，豆腐沾上鸡蛋液
入油锅煎到两面金黄
盛出备用
肉沫加酱油，淀粉抓匀
切葱姜
油锅放入葱姜炒香，加入肉沫炒熟，放入酱油一勺，耗油2勺，倒入开水小半碗
把豆腐入锅，加入糖，小火慢炖看汁液差不多了，加入调好的水淀粉
出锅装盘，开吃
花生眉豆莲藕排骨汤
厨房小白也能煲出美味健康的广东靓汤！

首先介绍这款汤的功效：

花生，促生长、抗衰老、止血造血；
眉豆，有益心脏、美容养颜、抗瘤；
莲藕，清热生津、补益脾胃；

哇😯😯😯😯！综合起来就是一款养颜、健康、美味的广东靓汤啦！天气开始凉了，马上煲来暖身子吧😁😁

此分量是4个人的量，材料自行加减，不过按着来做，放少一点水就ok啦，材料足汤才好喝。
用料：
600克藕
50克眉豆
150克花生
500克排骨
6片姜
适量盐
3升（不会量就用1.5L的矿泉水瓶来量。）水
2个蜜枣
做法：
把材料洗干净准备好；
除排骨外，全部放锅里煲1小时；
冷水下排骨，水开后捞起排骨，热锅下油煎排骨，排骨煎好之后加入少许莲藕汤，最后把排骨以及汤汁一起倒入在煲的莲藕汤里面，继续煲1小时；
花生眉豆莲藕排骨汤完成了，下盐开吃。😍ོ
超简单酥皮蛋挞
挞皮是事先做好的，嫌麻烦的人也可以买现成的。这里只放蛋挞液的配方。试过很多种，调整了自己喜欢的口味，还是只用蛋黄的更香浓好吃。蛋白不会浪费，看后续双皮奶～
用料：
250克牛奶
4个蛋黄
200克淡奶油
15克炼乳
50克糖
做法：
挞皮可以用飞饼皮做，网上有教程，很方便，可以一次多做点，冷冻起来，想吃蛋挞了就拿些出来很方便。或者直接买半成品，我用的是7.5左右的模具，下面的蛋挞液能做18个，正好烤两盘。
牛奶+砂糖隔水加热至糖化即可。然后把淡奶油、炼乳、打散的蛋黄分别加入牛奶，调均过筛。（图是用全蛋做的时候拍的。口感没有只用蛋黄的好）
将混合好的蛋液倒入蛋挞皮，8分满即可。
烤箱预热，上火190°C下火220°C烤20分钟左右。视自家烤箱脾气调整时间。
出炉，又酥又香！
炒鸡腰
用料：
草菇N个鸡腰，鸡肚子里的蛋（卵磷脂极高）
做法：
鸡腰开水煮半分钟，捞出来过凉水，锅里起油，下葱姜蒜爆香，放鸡腰下去爆炒，倒点生抽花椒油，继续炒，放啤酒冰糖，大火烧7，8分钟收汁
汁收了差不多时，放入辣椒继续翻炒，装盘
韩国泡菜（简单版）
用料：
2棵白菜
半个姜
200克鱼露
适量大蒜
200克盐
200克辣椒粉
1个白萝卜
1个洋葱
20克味精
做法：
  白菜切半 食用盐腌制（我是腌制一个晚上 主要是白菜会变软）大约6个小时 腌制出水分


第二天将腌制好的白菜洗净盐味 凉干
萝卜 洋葱  生姜切丝 将辣鸡粉 味精  蒜末 一起搅拌 再将鱼露倒入一起搅拌至粘稠
将凉干的白菜 用酱料均匀的涂抹在菜叶上 常温保鲜2天 放入冷藏发酵 我多加了一些在网上购买的泡菜剩余酱料 超级美味
日式鸡肉秋葵沙拉
这款沙拉选用了清爽的秋葵，鲜嫩的鸡胸肉，爽脆的腌萝卜，少量苦菊和小番茄
用料：
4只秋葵
100克鸡胸肉
2根腌萝卜
4个小番茄
少量苦菊
做法：
秋葵焯水，所有配料切成小丁，加入盐，日料生抽，橄榄油拌匀即可
美味可口的沙拉就这样完成啦，是不是很简单啊
豆沙糯米饼
快手早餐，不需要很长时间可以吃上热腾腾的红豆沙饼，糯糯的甜甜的很好吃
用料：
200g糯米粉
40g糖
240g水
适量红豆沙
做法：
将糯米粉、糖、水搅拌均匀成为粉浆，顺滑无颗粒。拿起筷子，粉浆滴落下去的痕迹大概一秒就消失的状态，还是比较稀的
粉浆倒入不粘锅中，不用放油，上下左右摇匀粉浆，煎至两面微微黄色后取出放入盘中，注意饼皮非常粘，盘子上铺上保鲜膜，每张饼皮间也要用保鲜膜隔开
在饼皮中间放上红豆沙，折叠包成正方形
不粘锅加入少量油，不要太多，将折叠好的饼放入不粘锅中煎至两面金黄色，取出放在砧板上，切块即可
山药土鸡汤
以佛手山药炖土鸡，清淡、滋补。山药软糯、色微黄、有淡淡的药香。
用料：
半只约700克土鸡
500克佛手山药
1颗秦岭大枣
5片老姜片
2根小葱
一茶勺黄酒
2小勺细盐
做法：
土鸡剁好、洗净。
山药未去皮，未洗的样子。
去皮后的佛手山药
用菜籽油将土鸡用铁锅炒香，加盐炒黄、加水烧开后，放入砂锅大火烧开小火慢炖。
炖汤
加入红枣
大约炖2个小时
炖好的鸡汤
花式蔓越莓面包
用料：
240克高筋面粉
适量蔓越莓干
120ML牛奶
2克盐
3克酵母
30克玉米油
做法：
高筋面粉240克、牛奶120ML，盐2克，酵母3克、玉米油30克、蔓越莓干适量
将牛奶热温，倒入酵母化开
将所有食材倒入面包机内搅拌
成面团后将蔓越莓干倒入
面包机揉好面后自动发酵至原面团的两倍大
取出面团揉搓排气
将面团分成均匀大小的六等份
搓成长条状
编成麻花辫状
由麻花辫一头卷起放入乐扣格拉斯盒子中继续静置发酵
发酵至原面团两倍大
刷上蛋液，烤箱预热180度，中层，上下管，30分钟
烤鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
适量姜
适量蒜
一把小葱
一个洋葱
适量小尖椒
80克郝县豆瓣酱
适量生抽
适量醋
适量白胡椒
一把香芹
做法：
准备好原材料，鲈鱼洗净、鱼身改刀 撒料酒、盐，腌制一小会。
锡纸刷橄榄油，鲈鱼平铺，鱼身里外刷橄榄油。
锡纸裹好后，放入平底锅煎10-15分钟。
锅起油，倒入郝县豆瓣酱翻炒，再放洋葱、葱姜蒜、香芹碎、小尖椒翻炒，加开水，放少些生抽、醋、白胡椒，熬煮一会儿。
去锡纸，鲈鱼平铺锅内。
放洋葱丝，小尖椒，蒜，葱，香芹碎。
最后将熬好的姜汁倒入锅内，炖一会即可上桌。
自制麻辣萝卜干
萝卜干自己做便宜 放心 干净 随时都可拌着吃 下饭好伴侣
用料：
适量白萝卜
适量盐
适量熟油辣子
适量香油
适量花椒油或花椒粉
可加可不加新鲜碗豆
适量生抽
可加可不加白糖
做法：
萝卜直接切成手指大条 加盐淹治  三两天都行  出太阳就用水洗一下  放太阳下晒
晒干了颜色不好看 有灰尘 多洗几次洗到没有灰 沙 就好看了
萝卜干洗干净 把水挤干  放香油  花椒油  生抽  熟油辣子  少量白糖  可加熟碗豆 拌匀  按自己口味调整
成品 味道好极了
火腿蒜薹炒馒头丁
用料：
2个馒头
3个鸡蛋
十五根左右蒜苔
2根火腿肠
适量花椒，红辣椒，葱，姜
食用油盐，调料，白糖，
做法：
馒头切小丁，鸡蛋打散放少许盐，锅烧油馒头裹上蛋液煎一下，
配菜切成这样
放油，花椒辣椒，煎香后捞出留油，放入姜火腿丁，翻炒一分钟下入所有配菜
快熟时放入煎好的馒头丁，放入盐，调料，少许白糖，快速翻炒出锅
虾仁小豆腐 Dofu with Prawn
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另一个食谱来自yanyanfoodtube的新手下厨，也是我很喜欢的一道菜，相信你也会喜欢的。这道小豆腐很清淡、健康，但不失味道，来自虾仁的鲜味、油辣子的浇头，还有蔬菜的新鲜让这道如此简单的菜肴变成餐桌上最受欢迎的佳肴，试试吧你会喜欢的。
Another delicious dish from my Yanyanfoodtube Basics menu that is one of my favorites and I’m sure will become one of yours also. A light and very healthy dish, full of flavor from the taste of the prawns to the spicy bite from a topping of Chilli sauce and the fresh taste of vegetables, for such a simple dish it sits very inviting on the dinner table at meal time. Another dish you should give a try.
用料：
500g 磨豆浆过滤出来的豆渣
200g 切碎茼蒿
100g 洗净控干水分虾仁
适量，切片备用大葱
适量油、盐
做法：
中火，锅子烧干后倒入适量油，待油稍微加热加入切好的大葱煸炒出香味，加入茼蒿继续煸炒。
等茼蒿炒软后倒入豆渣（这时如果太干了就加一些之前磨好的豆浆来稀释一下，这一步可以按自己的口味调整）。
豆渣在锅里大约煮1-2分钟后加入虾仁继续煮1分钟左右，等虾仁变红熟透后加盐搅匀就可以出锅了。
蔓越莓玛格丽特
用料：
4个熟蛋黄
200克玉米淀粉
200克低筋面粉
80克糖粉（木糖醇）
200克黄油
少许盐
做法：
黄油室温软化，加入糖粉（我用木糖醇代替，小料理机打粉）盐，打致蓬松成羽毛状。
蛋黄过筛加入打发好的黄油中搅拌均匀。
筛入低粉和玉米淀粉（本小主比较懒直接倒的）。
和成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏一小时左右。
揉成大小适中的光滑的小球。
用大拇指把每个小球按扁，使其呈现出自然的开裂花纹。
烤箱中层，150度，15分钟。
烤箱温度因品牌，型号，大小不同而有差异，温度与时间自行掌控，表面稍上色，浅黄即可。
青椒洋葱炒牛肉
这几天的任务就是休息。上班的时候就想着躺着…让你肆无忌惮的躺着，你又不愿意了…这道菜是我指挥dz做的，很好吃。躺着的这两天，dz把我照顾得特别好，让我越发不知道再过几天之后如何面对不希望发生的可能性，但愿吃了dz的美食，都会如愿吧！
用料：
100克牛肉
3个杭椒
半个洋葱
10克油
3瓣蒜
2勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
3克盐
2片姜
2勺糖
做法：
牛肉切薄片，用料酒、淀粉、生抽、糖腌制10分钟。
锅中放少量油，快速把牛肉炒7分熟，盛出来。
再加少量油，加入一半量的蒜瓣，2片姜，再大火炒洋葱，洋葱喜欢朝的软一点，所以多炒一会，再放入切段了的杭椒，加入少量盐。
待杭椒皮略卷起，改小火，放入步骤2中的牛肉，再加少量糖，生抽，再加入剩余的蒜片，牛肉炒熟快速出锅。
虾仁炒蛋
明虾和鸡蛋
用料：
半斤明虾
2个鸡蛋
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
适量油
做法：
明虾冷藏后取出，用温水冲洗数秒，直接掐头剥身，加少许盐，白胡椒粉，静置10-15分钟。
鸡蛋两个，加入少许料酒（去鸡蛋的腥味）打匀，备用。
油适量，倒入平底锅中，热好油，倒入明虾仁，煎，正反翻身，待明虾微熟即可起锅（不可太长时间煎煮，保证明虾的口感Q弹）
锅洗干净后，再倒少许油入锅，倒入鸡蛋，待熟后倒入已经加工好的熟虾仁一起翻炒几下即可出锅。
（明虾已加了盐，可以根据个人口味调整盐的用量）。
咸蛋黄南瓜
以前在浙江爸妈的小摊上经常吃的到，今年受疫情影响，爸妈在家务农，我想吃了，就自己学着做，还不错一次成功
用料：
2个生咸鸭蛋
1个南瓜（小南瓜）
适量油
适量生粉
做法：
南瓜洗净，去皮（注意安全），咸鸭蛋取出蛋黄备用
南瓜切小块，水冲一下，沥干水分，撒上生粉，用手抓匀，如视频所示，
锅烧热，没有水珠后倒入油，适量就行（宜多不宜少）大锅油烧热，转小火，先放一两片南瓜试一下，不粘锅的话就把南瓜慢慢放入（不建议倒入因为有很多生粉）炸3－4分钟，切的厚就炸5－6分钟，出锅沥一下油，
倒入少量油，把蛋黄倒入，小火慢慢把蛋黄捣碎，有泡沫状出现，把南瓜倒入，翻炒，让蛋黄附着在南瓜上
出锅摆盘，乘热吃味道更好