xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司版果酱饼干
各种饼干里最爱果酱饼干，但是饼干里面的黄油和糖份量实在是太多了😫吐司就稍微好一些～
所以这个方法做的“果酱饼干”可以勉强算个低脂替代版吧。

▫️方子不是原创的，是在我最爱的韩国油管博主那里学来的
用料：
适量各种口味的果酱
适量吐司
做法：
准备一大一小两个瓶盖，我用了自己做的吐司，可以尽量切薄一点，其实也无所谓哈哈
用瓶盖压出圆形的吐司片。瓶盖最好是塑料的，边缘比较锋利，直径差距大一点。压的时候用力压下去，像平时拧瓶盖一样转几圈，再翻面、重复，切面会整齐一些。
其中一半用小一点的瓶盖压成吐司圈儿（换了一个更小的瓶盖）。
抹上爱吃的果酱。
烤箱预热180度。
烤10分钟，放凉一些再吃，吐司版“饼干”超级脆，果酱也会变得更粘稠，超好吃！
莜麦蒸饺
在网上发现了这个新东西，觉得很有意思，南方小伙伴决定试一试。٩(๑`н´๑)۶给自己留个制作方式。
用料：
100克莜麦粉
100克开水
馅料按自己口味装。
一块我用的鸡肉
一颗拳头大洋葱
一根莴笋干
一勺喝汤用的那种料酒
一咖啡勺辣椒粉
随意烧烤酱
做法：
鸡肉切小块，再剁碎。
所有馅料剁碎，加调味拌匀。
100克莜面粉，（此图中就是料酒用量的勺子）
100克开水。
抓成面团，慢慢揉。等15分钟后，开始分小面团。
小面团用手捏成小凹碗。
加馅料。
   捏饺子，记得留一个出气孔！
     莜麦熟的快，通气孔让蒸汽好进入里面，蒸熟馅料。
蒸锅水烧开，冒热气，把捏好的饺子放入蒸格，再放入蒸锅中蒸制15-20分钟。关火取出，开吃，蘸料按自己喜好来（老干妈辣子鸡，醋。）
昨天做的莜麦面条。
100克莜麦粉+100克开水，拿筷子搅拌，不烫后用手捏成团，然后揉面。揉到微弹，放入压面器，蒸锅烧开上汽，用压面机压出面条，上锅蒸15-20分钟，取出撕开，条条分明。
可做汤面，拌面，炒面。
最后祝大家吃得开心，吃得健康～
糖渍桑葚
今日立夏。坐长途汽车在服务区休息的时间里，在水果摊看到心爱的桑葚，想起今年还没好好吃过，桑葚就像一个春天的结束，有一年我开始熬果酱，正是从熬桑葚酱开始。快过季的桑葚很便宜，15块钱一大框，带回家后又懊恼没冰箱怕是第二天会腐败，于是用家里不多的白糖做了糖渍，算也留住了今年的春天。
用料：
大约500g桑葚
大约150g白糖
做法：
将桑葚泡水轻搓，晾干
加入白糖
酌情白糖的分量。糖可以使水果溢出果胶，也有加长存储时间的作用
等到有果胶出来就可以开煮了
没有精力和条件好好熬果酱，所以糖渍的话就随性很多，煮的过程中用勺子把果实碾碎，按个人喜好来，糖的分量也可以边尝边加，也无需将水分熬成酱。
水水的又有果肉。可以用来冲糖水，入酸奶调味，以及其他用途。
贼简单贼Q弹的草莓奶冻
用料：
7个草莓
300克牛奶
喜欢甜的多放不喜少放或不放细砂糖
2片吉利丁
做法：
草莓洗干净切好备用
吉利丁片泡软，沥干水分，
牛奶倒入奶锅小火加热放入吉利丁片，搅和搅和到吉利丁片消失，关火冷凉后倒入保鲜盒
倒入牛奶放上草莓，入冰箱冷藏2个小时，即可
就好啦……贼简单贼Q弹，如果有酸奶做出来口感会更好！
简单好做又开胃的番茄排骨汤
用料：
2斤排骨
4或5个（看大小定）西红柿
10多片姜
1根大葱
1勺料酒
适量盐
做法：
番茄去皮待用
洗净血水 用冷水入排骨 加几片生姜 一小勺料酒焯水（去腥）煮开后捞出备用
将一半的番茄切成块 锅里加少许油倒入番茄翻炒
番茄炒出汁
加2勺开水 入排骨炒2、3分钟 倒入沙锅 加开水 大葱节 姜片大火煮开一会转小伙慢炖
炖至八成熟时再加入另外的生番茄继续炖至完全熟后即可 哇 好看又好吃的番茄排骨汤上桌了😍
附：快好时可加少许白胡椒粉和少许鸡精提鲜（根据自己的口味也可不加）
手残党的卤肉饭
娃们都爱吃卤肉饭，以前经常出去吃，疫情期间都不开门，只能想办法自己做啦，非常成功哈😊
用料：
克五花肉              500
朵香菇                   8
个洋葱                   1
个鸡蛋                   4
勺五香粉
勺老抽
片姜
克冰糖
勺生抽
勺料酒
个八角
瓣蒜
克盐
做法：
带皮五花肉，切丁，焯水，一定是冷水下锅，捞出后再用冷水把上面的浮沫冲掉
 洋葱，香菇切成丁备用
锅里加油，炒洋葱，一定小火炒15分钟，千万不要糊了，否则会影响味道，炒好后盛出来
炒洋葱剩下的油直接炒肉丁，然后加上香菇，葱，蒜，继续翻炒，
锅里倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，翻炒上色后，锅中倒入开水，尽量多一点水，再加上4到5粒的冰糖，
小火炖，再把煮好的鸡蛋一起放入锅里，ok啦，一般我会炖一个半小时左右，最后尝一下味道，再加盐
暖宫备孕姜茶
针对宫寒，暖宫，活血作用
主要经血通畅，暖宫
宫寒除了痛经，手脚冰冷，还会导致受精卵不易着床（不孕）。
姜茶大家都不陌生，只是想跟大家分享这姜茶怎么喝才起到作用。

月经第一天开始喝，到月经结束后➕1天
用料：
适量红糖
6片姜
两碗水
做法：
姜片切丝，红糖切小块。冷水下锅，大火烧开，转小火10分钟即可。
麻辣狼牙土豆
街边小吃的味道
用料：
1/2茶勺蔬菜精
350g土豆
1/2茶勺孜然粉
1/2茶勺辣椒面
30g油
1茶勺孜然粉
1/2茶勺盐
做法：
加入30g油，辣椒粉1/2茶勺，花椒粉1/2茶勺，5分钟，120度，速度1，爆香
加入350土豆，不盖量杯，12分钟，V档，反转，速度1，翻炒

可以用开水烫一下，然后缩短炒的时间
加入孜然粉1茶勺，盐1茶勺，20秒，120度，反转，速度1，搅拌
装盘，完成
撒点欧芹碎装饰
记得交作业哦😛
零失败宝宝辅食牛肉松🐮
宝宝八个月了
可以添加肉类了
买现成的肉松担心有添加剂
还是自己做比较放心
用料：
适量姜
适量葱
适量牛里脊
做法：
牛肉不用准备太多，宝宝一次吃不了多少，一小块里脊肉，切块，焯水之后高压锅压熟，放葱姜，没有放料酒，宝宝吃食尽量不要放调料，压熟之后，用水冲洗一下，把水尽量挤干，放入保鲜袋，用擀面杖拍打一下，这部是补拍，之前步骤没有拍照，大家见谅
拍打之后撕成小条、
开小火，放在锅里不停翻炒，然后晾凉，放进料理机打碎
这步是放进料理机第一遍打碎之后，放进锅里在次翻炒，晾凉，放进料理机在此打碎
这是第二次打碎之后的效果 绒非常多
豆腐汉堡包
豆腐新吃——今早吃豆腐汉堡包，用炸豆腐代替了汉堡胚
这个做起来很简单又很有创意
原创的哈

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。尤其是女生，
吃豆制品更是益处多多。

内馅我用了卤好的牛肉和生菜，最后加了炒熟的白芝麻。

大家也可以用火腿肉啊，荷包蛋或者别的料做内馅，
这个搭配大家可以随意组合的。
用料：
豆腐
牛肉
鸡蛋
面粉
青椒
生菜
白芝麻
做法：
将青椒、卤好的牛肉切丁
生菜洗净撕小片备用
将鸡蛋打散，撒入少许面粉，搅拌均匀
豆腐切一厘米左右厚度的薄片，正反两面沾取和好的鸡蛋液
锅中热油，放入沾好鸡蛋糊的豆腐，炸至金黄色出锅
将一片生菜叶铺在豆腐片上，再铺上一层做好的内馅，再加一层
生菜叶，最后盖上一片豆腐片，撒少许白芝麻即可食用
祝大家好胃口奥：）
酸辣芒果拌洋葱
无意吃到印度妹做的这个菜觉得太好吃了 又开胃 就问了她做法 自己试了试真的很好吃 前提是喜欢吃酸辣的朋友 应该属于缅甸 泰国地区的吃法吧
用料：
2到3颗小米辣
根据大小酸度自己调节酸芒果（超市有卖泰国酸芒果 ）
2颗小洋葱
2瓣大蒜
半个西红柿
适量花生烤香舂碎
适量橄榄油或者其他植物油
做法：
洋葱切丝  西红柿切片 其它材料切碎 或者料理机打碎 个人觉得舂出来口感更好 
所有材料加盐 味精 油 混合拌匀即可
冰淇淋粉冰淇淋
用某宝买的冰淇淋粉做冰淇淋，简单方便、就是不怎么绿色。。
用料：
250ml牛奶
100g冰淇淋粉
做法：
步骤见视频、哈哈
猪油和猪油渣的炼成🥣
猪油和猪油渣是纯素菜变得美味的秘密武器～俗话说“吃一勺猪油胜过十副药”。在80后、90后的心目中，猪油是我们小时候最爱的主食之一。猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的效果；
用料：
适量五花肉
2片生姜
做法：
冰箱里有一块剩下的五花肉 觉得太肥也不知道做什么吃 于是用来熬猪油吧～
锅中烧水加入切块的五花肉（肥肉为主 也可以够买纯猪板油来熬制）
水烧干后开小火
小火熬制片刻后开始出油
到油差不多都拉出来以后猪油渣也就形成了 用来炒蔬菜（青菜、花菜、包菜）都是很不错的美味
倒出油去除杂质放入冰箱
随时可以用来炒蔬菜的的猪油膏形成啦🐶🐶🐷
配料超简单，味道超正的烤羊腿/排
同事家吃过后甚觉惊艳，立刻要了方子，真的是简单易做又好吃。团团一个人干掉了一大半。
用料：
1只羊腿
2勺孜然粉
一头大蒜
两大勺黄油
适量盐
做法：
羊腿一只，不用提前腌制，越新鲜越好。肉厚的地方用刀割几刀，再用叉子戳些小孔。
原材料。只有蒜需要处理一下，弄成蒜末或蒜蓉。我是用一个打蒜器。
黄油放锅里融化后关火。放蒜末、孜然粉、盐搅拌。
黄油蒜末孜然均匀涂抹在羊腿上。锡纸包好放烤箱200度1-1.5个小时。出汤汁后加入配菜再打开锡纸烤10分钟即可。
湿炒牛肉粿条（家庭版）
湿炒牛肉粿条深得我心，真的不要太好吃。
用料：
适量牛肉
适量芥蓝
一人份粿条
1勺沙茶酱
1勺生抽
少许老抽
少许鸡精
少许盐
1勺淀粉
适量油
做法：
粿条加1勺生抽，少许老抽拌匀备用（老抽是为了上色，没有可不加）牛肉切片，加沙茶酱抓匀，再加油抓匀备用。淀粉加半碗水调匀。
锅里下油，中火，下粿条煎，用筷子拌几下。粿条微焦盛出。
锅里下油，下芥蓝翻炒，快熟的时候加少许盐，鸡精，翻炒均匀盛出。
锅里下油，下牛肉翻炒几下，八成熟的时候下淀粉水。
炒到这个状态加芥蓝
翻炒均匀出锅。盖在粿条上就完成啦。
开吃啦。这样炒出来的芥蓝爽口，牛肉嫩滑，非常好吃。
腐乳猪脚
家里平时吃猪脚都是冬菇炖猪脚，吃腻了，看了日食记的南乳猪脚后馋了很久没机会做，趁十一放假在家做了一回，参考了下厨房高手博主们的做法，太成功了，回味无穷
用料：
半只猪脚
3块辣味腐乳
3勺腐乳汁
3勺酱油
1勺老抽
1勺料油
1个八角
1片香叶
4.5片姜
2,3条小葱
1小块冰糖
做法：
猪脚洗净后焯水后用清水冲洗一下，沥干水放到一边备用
南乳加上开水搅拌均匀，热锅下姜片，小葱结炒香，下八角香叶再炒几下，放猪脚下锅，炒干水份，至猪脚皮有点黄，倒入搅碎的腐乳及腐乳汁，料酒，酱油，老抽，冰糖，翻炒后加入没过猪脚的热水，水开起来后转砂锅，小火炖至收汁
鸡蛋酱
非常简单，吃面条必备。
用料：
3个鸡蛋
3勺豆瓣酱
做法：
鸡蛋打散，锅中热油放鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋微黄，加入豆瓣酱，花椒面，再加些热水，继续翻炒，待汤汁浓稠出锅。
萌弹带馅儿小南瓜~完美利用小家电
家庭聚餐可做
颜值与味道并存~
用料：
150克南瓜(泥)
100克糯米粉
30克玉米淀粉
25克白糖
5克奶粉
适量牛奶或水
适量葡萄干
适量巧克力块
做法：
南瓜切小块，微波炉高温5分钟左右可熟。捻碎过筛滤出南瓜泥。ps:因为南瓜已经熟了，所以南瓜纤维可以直接吃掉~甜品只需要泥。
把南瓜泥，糯米粉，玉米淀粉，白糖，奶粉，加入面包机，和面档，稍成干团取出。ps:白糖与奶粉都可以根据自己喜好添加。另外因为南瓜品种出水情况不同，糯米粉吸水情况不同，所以和面时需要根据情况可加少量牛奶或水，面团稍硬即可。
把面团揉长条，切小段，按成圆饼。包巧克力，揉成球，稍按扁，用刀背或牙签做造型，插上葡萄干。ps:巧克力就用现成的德芙或者好时那种就行，切成大小合适的小块包进去就行。
最后蒸锅铺上硅油纸，摆上小南瓜，冷水下锅，蒸10分钟即可。
最后等不烫手取出装盘，完成。
凉拌海带丝/黄瓜/黑木耳
夏天，就特想着吃的爽口的凉拌菜，凉拌海带丝，我家小孩子们也好喜欢吃。
用料：
新鲜海带丝/黄瓜/黑木耳
适量香油
味事达酱油
陈醋
少许盐
少许白糖
芝麻
蒜头丁
香葱丁
香菜
辣椒，辣椒酱
2滴白醋
做法：
准备所有食材，海带切成丝，或者去市场直接买切好的海带丝，锅中放入水，热水开后，放入海带丝，加入2滴白醋，焯3分钟，捞出，放入凉水中过2次。
把海带丝放入碗中，蒜头，香葱切丁放入，香菜，盐，糖，芝麻，酱油，陈醋，香油都放入，用筷子搅拌均匀。
放入保鲜盒中，或直接封上保鲜膜，放冰箱冷藏一会，味道更佳哦。
开吃了，爽口。
凉拌黄瓜
凉拌香菜
凉拌猪耳朵
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳
排骨饭
第一次做，好香，好吃
用料：
排骨
火腿
胡萝卜
做法：
看图
看图
看图
香蕉牛奶肉松小贝
用料：
适量牛奶
1根香蕉
1个鸡蛋
适量低筋面粉
适量肉松
做法：
香蕉(带梅花点的最好)切块，在果汁机里加入牛奶，鸡蛋打入，同时放入低筋面粉，如果喜欢酸奶也可以加入。
搅拌均匀，看一下面糊的浓稠度，太稀再加一点低筋面粉，因为太稀放入平底锅时不能定型。太稠再加一点牛奶，因为太稠煎出来会太实，不松软。
平底锅热锅后转小火慢慢煎。待有大汽泡出现的时候，再过一会可以用硅胶刮刀沿边刮起就可以翻另一面煎，也是大概20秒左右起锅。但实际情况要视面糊厚度判断。建议厚度适中，因为太薄容易焦，太厚不易熟，夹肉松不宜太厚。
做好后可热吃，也可凉吃。
夹肉松，水果，果酱都很好吃。
【陈小厨】秘制烤翅
用料：
5个鸡翅
2小勺盐
2调羹料酒
1调羹海天薄盐生抽
1调羹海天草菇老抽
若干黑胡椒粉
若干白胡椒粉
1小勺白糖
几滴蚝油
若干葱姜蒜末
2片香叶
一小个干辣椒
几滴辣酱油
几滴香油
若干白芝麻
做法：
鸡翅清水洗净、沥干，用小刀在鸡翅两面滑几刀，以便入味。在鸡翅中加入所有调料，用手反复按捏后放入冰箱冷藏。
冷藏时间以3-5小时为宜，时间越长越容易入味，喜欢吃咸一点的可以腌制长一点时间。烤箱210度预热10分钟（试不同烤箱不同时间而定），烤盘铺上锡纸，用刷子在锡纸上，和鸡翅正反两面刷油，烤制20分钟即可出炉。烤制10分钟的时候可以给鸡翅翻面，并继续刷油，15分钟可以撒上白芝麻若干。
按此配料烤出的鸡翅香嫩无比，绝对完爆那种用料粉腌制出来的，喜欢甜口的可以在烤至过程中刷点蜂蜜水。
干桂花
家门口种的金桂开得正艳，每天清晨都被她飘进窗来的香气唤醒，闻得我心痒痒，今天起床一看天气不错，果断去摘点做干桂花。
用料：
若干新鲜桂花
做法：
挑一个晴天的清晨去摘桂花最好。仔细挑选出花茎和品相不好的花。清水轻轻冲洗，不要揉搓，厨房用纸控干多余水分，均匀铺在烤盘上。
放到光照充足的地方晾晒，一到两个小时小心翻一次，尽量不要压到花瓣，不然晒干后不好看，用手颠着烤盘着翻最好。待花瓣晒干变硬后即可入瓶密封保存。
向日葵蛋糕
奶油霜生日蛋糕，海绵蛋糕坯，蓝风车奶油抹面，花是韩式裱花，奶油霜。
用料：
以下为裱花用料鸡蛋：200克
黄油：500克细砂糖：150克
美国wilton色素：少量水饴：8克
细砂糖：112克（放水里）黄油：35克
水：56克 蛋清有：156克牛奶：55克
细砂糖：16克（放蛋清里）低粉：135克
做法：
做蛋糕坯，用的是小岛老师的方子。
奶油霜采用意式奶油霜方法，本人喜欢意式的口感清淡，也可用别的英式和法式的。
风味炒饭——精华来自自制牛肉酱
用料：
2个鸡蛋
1勺自制牛肉酱
适量青瓜丁
适量火腿丁
1勺蚝油
1碗米饭
做法：
青瓜切丁备用，鸡蛋入少许盐打散，入油锅炒碎，接着转小火入米饭炒散打匀，米饭热透（我这里是昨天晚上的剩饭哈），再依次加入牛肉酱翻炒均匀，再继续加入青瓜丁或者其他搭配的配料炒一下，出锅前加入一勺蚝油翻炒均匀，试试味道😋如果感觉不够味再加一点生抽调整即可出锅盛盆。（可以根据自己的需求和就地取材（家里有啥放啥），比如加入胡萝卜丁、西芹丁………都可以，我的出品从来没有特别要求去固定什么食材什么量，一切随心自由搭配）🙏
2019-07-22小子的个人早餐留印。加油💪💪相信将来的你一定会感谢现在努力奋斗的你！💐
下饭浦城菜炒芋头母丝
用料：
1个芋头
2瓣大蒜
2根葱
2个青辣椒
2个红辣椒
2小勺辣椒末
克米酒或者料酒
鸡精
盐
做法：
把大蒜，葱，辣椒切好
大芋头母切丝备用
1.锅放入油，油热放入葱头，大蒜炒然后放入青红椒，再放入芋头丝翻炒
2.途中喜欢吃辣的再放入点辣椒末
3.等芋头母丝软了以后放入适量米酒
4.熟了放入鸡精和盐，葱叶翻炒后出锅
砂锅羊排煨萝卜
过年讲究效率 始终没腾出时间好好弄点吃喝 今天天津小雪 来点滋补的应应景
用料：
500克羊排
1根萝卜
3大块姜
适量枸杞
半根葱
20粒花椒
2个大料
适量白酒
4片香叶
少量辣椒小茴香
做法：
买回来的羊排用水浸泡一小时拔血，其中30分钟时候换一次水，目测无大量血丝即可。白酒建议放一些，我这次用之前剩的就可以了。
必备作料葱姜大量，大料花椒适量，其他香料看自己口味，因为是清炖所以不使用浓烈香料。
砂锅放水起火，因为之前浸泡时间足够所以选择不焯水，等煮沸撇去血沫即可，建议香料在此步骤后放入。
血沫处理后，放白酒盖盖子，转小火45分钟后放入萝卜再煨25分钟，请按照羊排大小进行微调，一般整个过程需要40-70分钟。
萝卜切滚刀块等待放入。
出锅喽，关火后放入枸杞等一小会，再一把盐即可，开吃。另外配了一点烧烤干碟蘸食，肉嫩嫩的QQ的无敌了。
杂粮馒头
大头最近爱上了馒头，总是吃馒头又要增肥了不是！？加入了粗粮应该会健康点~买了高粱，黑米，地瓜，荞麦，玉米，请农贸市场的人帮忙现磨成粉，然后按1:5的比例做成粗粮口味的馒头，今天的地瓜馒头出锅了~~~明天的早餐主食有了●ｖ●
用料：
500g小麦粉
若干杂粮粉
250g水（牛奶）
5g酵母
做法：
面包机走2个和面程序，一发一定要看到很多小洞洞，25°的温度我发了四个小时，一发后再走一个和面程序，沉甸甸的老式馒头，很有嚼劲！(๑•ั็ω•็ั๑)
入锅等待第二发~
这个比例可以做两锅。
二发差不多20分钟后，开火蒸15分钟就OK了◐▂◐
鸡蛋炒油条
那小的时候70年代，80年代食品匮乏到我这道菜那会儿是做白菜叶子
用料：
5根油条
1
2克盐
适量水
做法：
1/要不油条切段。打一个鸡蛋打伞，放上油盐和适量的水锅烧热。放油，把鸡蛋放到玻璃打伞，然后放油条炒制，
2/油条炒制以后发适量的水，等到油条发软，放入酱油和蚝油。
3/然后放上米饭上锅蒸，蒸至五到六分钟即可。
南瓜紫薯糯米糍配上焦香黄豆粉
特别爱吃软软糯糯食物的我，决定今天勤劳一把。嘿嘿😁！
用料：
三小个紫薯
见下图南瓜
适量糯米粉
1勺淀粉
一小杯黄豆
适量，看口味白砂糖
做法：
南瓜和紫薯薄片蒸熟，这样比较快。
南瓜蒸熟后加入糯米粉和淀粉搅拌好，和成面团待用，想要甜一点的可适当加点白砂糖。
紫薯压成泥，太干了可加点牛奶。注意不能一次加太多，否则太稀。
分别将两种团子分成等个等量的小剂子
南瓜剂子揉圆后捏扁
放入揉搓好的紫薯，虎口收紧边缘。
盘子抹一点油，放入包好的团子。
大火蒸13分钟左右，开锅！铛铛！
黄豆粉制作：黄豆洗净晾干后放入锅中翻炒。要控制好时间和火候，其实我的最后有点焦糊感。但也意外好吃😋！
炒熟的黄豆和适量白砂糖放入搅拌机中打细，很香哦！
软软的糯米糍蘸上香香的黄豆粉，好次！哈哈。
泡萝卜
冬天的开胃菜，即将来临的新年大鱼大肉，家庭必备哟！
用料：
1根萝卜
适量白醋
适量白糖
适量花椒
适量红椒
适量青尖椒
做法：
超市买根大白萝卜，挑重点的水分足哟！回家后可以去皮（当然也可以不去皮），切成条状→_→放盐腌二十分钟。青尖椒，红椒切小粒。
腌过的萝卜用清水冲洗，然后放在罐里，加入醋，白糖，两种辣椒，几粒花椒，封盖，用保鲜膜封好，送进冰箱。24小时后就可以享用啦！个人觉得第三天吃最脆啦！
用筷子一定是不要用有油的筷子哟！享用吧，前调酸酸甜甜，然后就是辣辣封口，完美！
红薯丸子
家里来了小朋友！
孩子都爱吃的一个小甜品！
⚠️做的时候油不要有水避免烫到.
油一雨水就会飞溅
用料：
个红薯
克糯米粉
克白糖
做法：
三象糯米粉适量，我用了半袋有点多了，一次吃不完！加入适量白糖，我这些面大概加了30克，加的多就甜，因为没有馅料，皮儿稍微甜点好吃！
注意，用滚烫开水烫面，烫一半！静止一会儿（糊化）然后搅拌，再加入蒸好的地瓜！和成光滑面团！备用（面团要比饺子皮软，是成形，并且有点湿润不粘手的！
表面粘上玉米淀粉避免下锅的时候粘连，⚠️最小火165度开始下锅炸！边炸边晃动让它受热均匀
有先炸的有后炸的，大小不一样，为啥用开水呢，因为他多少会膨胀一些！面团也容易粘连！
虎皮蛋烧鸡腿
鸡腿，虎皮蛋
用料：
随意鸡蛋
随意鸡腿
三勺生抽
少许冰糖
50克葱
少许盐
两片姜
做法：
将鸡蛋煮熟并去壳
将锅里放油，并放4颗冰糖（可随意添放，没有可用白糖），在用锅铲搅拌。（到化了为止）
将煮熟的鸡蛋放入锅中并炸到金黄脆皮色为止（如图）炒熟了并盛起来
将鸡腿放入油锅内，之后在放葱花和姜片,在用小勺盛三勺生抽并撒入。
将刚炸的虎皮蛋和刚炒的鸡腿放入一个盘子里就大功告成了。
新奥尔良烤翅
时间花的比较长，主要是腌制时间长，其他时间都还可以的
用料：
26只鸡中翅
35g新奥尔良腌料
10g以内烧烤蜜汁
做法：
鸡中翅解冻清洗干净，我买的是这样一袋的.....
把解冻了的鸡翅放大点的容器里，倒入腌料粉，直接搅拌均匀。用保鲜膜包裹如何冰箱12-24小时，腌料包里会叫你用水勾兑，但我觉得那样味道会淡好多，鸡翅本身的水分就足够了！
摆在烤架上，向上的一面刷上蜜汁，入烤箱220度，（需提前预热10分钟）15分钟。不刷蜜汁的鸡翅表皮会被烤的没有水分，也影响卖相！
第一次烤好后取出，翻面，刷上蜜汁再烤15分钟（我烤了20分钟，表明颜色更红！）但不要烤太久，会焦哦！烤完就能成盘啦
Morning Glory 土耳其水波蛋（希腊酸奶）
Turkish Poached Eggs土耳其水波蛋

酸奶+鸡蛋的经典组合，特别适合享受周末阳光的brunch。如果你只尝试过拌坚果燕麦水果，那真的是太可惜了！充满异域风情的咸口酸奶了解一下( ॑꒳ ॑ ) 

希腊酸奶、奶渣( Quark/Kwark )质地浓稠醇香，特别适合用于烘焙面包点心、加入菜品料理、制作蘸酱。

方子来自于Nigella: At My Table | Episode 1 - BBC Two
https://www.youtube.com/watch?v=XZ1Rd5HOEK4
用料：
1-2个鸡蛋（冷）
200g希腊酸奶/Quark
1tsp蒜蓉（蒜粉）
1tsp海盐
1tbsp黄油
适量辣椒粉
2tsp柠檬汁
一小撮莳萝碎
适量吐司片
做法：
制作水波蛋：烧滚一小锅水，关火，加一点点醋或柠檬汁。将鸡蛋从冰箱中拿出，打入一个汤勺内，再缓慢放入滚水中，尽量放入水底，保持鸡蛋完整性。
温热酸奶：取一个小盆儿，放在刚刚的小锅上，将酸奶放入小盆儿，加入蒜蓉、海盐，搅拌均匀。
制作酱料：平底锅小火加热，放入黄油至融化，加入辣椒粉搅拌均匀。
烘烤吐司，新鲜莳萝切碎。
成盘：碗中放入酸奶，水波蛋，倒入酱汁，散适量莳萝，搭配烤好的吐司，开吃！
六月黄蒸肉
用料：
2-3只六月黄
250-500克肉糜
若干毛豆
适量郫县豆瓣酱
1个鸡蛋
做法：
六月黄洗净，一切二，去掉黑色不能吃的部分
肉糜加一勺郫县豆瓣酱一个鸡蛋拌匀
把切开的蟹，切面朝下插入肉糜中，周围撒上毛豆
沸水蒸15分钟后，出锅
蒜香芝士焗黄金贝
用料：
6只黄金贝
20克黄油
5瓣大蒜
1克黑胡椒
50克马苏里拉芝士
做法：
黄金贝用刀划开后，去除内脏。大蒜切成蒜蓉，黄油切成小块。同时将多功能料理锅调至大火进行预热（先不放置平烤盘上去）。
在平烤盘上逐个放上处理好的黄金贝。
在每只黄金贝上都撒上蒜蓉、黑胡椒，放上一小块黄油。
在每只黄金贝顶部撒上马苏里拉芝士碎。
将平烤盘放在已经加热的多功能料理锅上，盖上锅盖，以最大火力焗烤至马苏里拉芝士融化上色即可。
蜜汁烤鸡翅烤箱版
蜜汁烤鸡翅，做法超级简单
用料：
10个鸡翅
20g味好美蜜汁排骨调料
适量葱
适量姜
适量盐
适量生抽
做法：
将鸡翅在水中泡1个小时，洗干净之后用刀在鸡翅两面切两刀，然后加入20g蜜汁排骨调料，放入适量生抽，葱，姜，盐，放入冰箱腌制至少12h。
200度烤箱，烤12分钟之后，鸡翅两面刷油，继续再烤18分钟，刷油的时候不需要关烤箱。美味的蜜汁烤鸡翅就完成了，超级简单。
一次发酵全麦减脂吐司🍞
试过几个全麦吐司方子，从材料的配比、发酵方式和烘烤时间多有测试，最后确定此方，记录备用。此方为两个吐司🍞量。
用料：
220克全麦面粉
220克高精面粉
40克谷脘粉
两个鸡蛋
50克糖或蜂蜜
280克水
40克速溶麦片
6克酵母
8克海盐
40克橄榄油或黄油
做法：
除海盐外所有材料按先液体后固体的顺序放入搅拌桶，厨师机2档5分钟后加入海盐，再搅拌5分钟加入黄油或橄榄油。10分钟后揉出手套膜或齿口光滑的面团。
光滑的没拍，这次的不算光滑，少了两分钟，尽量揉吧。
分割成6等份，醒发半个小时。
擀成长条，卷起2-3卷再醒发10分钟。
第二次擀长卷起。
放入吐司盒。烤箱下层放60度热水发酵45分钟，不用开烤箱，直接水温发酵至8分满，表面刷蛋液。
烤箱190度中下层烤42分钟。10分钟时盖锡纸，出炉脱膜晾凉，手温时切片装袋。
三天内吃不完的可冰箱冷冻，再食取出室温软化或烤箱150度烤5分钟即可，口感不变。
全麦面粉和海盐的图片，高筋面粉用的山茶花的。
荷香糯米鸡
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享
喜欢糯米的一定要尝试这道菜或者说是主食。照片拍的丑了些，但是味道相当好。在有新鲜荷叶的季节里，用新鲜荷叶做也很不错，不过荷叶记得要先烫一下再使用，没有的话就用干荷叶，一样清香扑鼻。整张的干荷叶在大超市卖花草茶叶的地方都有的出售。
用料：
干荷叶2张
鸡腿300克
糯米300克
干香菇8朵
咸蛋黄3个
葱2根
姜2片
蒜2瓣
做法：
准备所需材料。鸡腿切成小块，干香菇泡发备用。干荷叶提前用清水浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分备用。
蒸锅上铺湿纱布，将浸泡好的糯米铺在纱布上。将糯米蒸约30分钟后盛出打散放凉备用。
鸡腿用热水绰烫一下捞出。
炒锅烧热，放入油，将蒜、姜、豆豉放入锅中炒香后倒入鸡块翻炒至断生。加入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀，加少许水焖煮3分钟。锅中倒入咸蛋黄、蒸过的糯米饭翻拌均匀。
取半张荷叶，将适量的馅料放在荷叶上，包成四方形。铺在蒸锅里。入蒸锅大火蒸20分钟即可。
椰汁千层马蹄糕
用料：
250g马蹄粉(洲星)
400ml椰浆(金牌高达)
160g喜欢淡点颜色用白糖等换相应的量黄片糖
60g炼乳
300g，350g水
140g（水也可以）奶
做法：
值得认准的品牌，唔系的话可能会出现最尾的教训
粉浆：
1⃣️100g马蹄粉+140g奶或水；
2⃣️150g马蹄粉+300g水;

小白椰糖水：
400ml椰浆+60g炼奶(视个人喜好增减)与粉浆1⃣️搅拌均匀

小黄糖水:
1、350g清水+160g黄片糖或白糖
2、煮糖至融化关火，取粉浆2⃣️中1小勺约50ml慢慢加入糖水中不停搅拌
3、倒回粉浆2⃣️不停搅拌均匀至略稠状态
略稠状态是这样子的。
1、水开后蒸锅放入刷油的糕盆
2、倒入🈵️4勺小黄，蒸2-3分钟后凝固
3、再倒入🈵️4勺多…小白粉浆，如此循环，此盆正好7层(4层小黄，3层小白)
做芝麻椰汁千层糕，用粉浆中2⃣️的300g水与80g熟黑芝麻先打成浆，再与150g马蹄粉搅匀。
自然冷却，切成喜欢的形状
经验教训：不要买泰乐主厨的椰浆，椰油太多，不利凝固👎
椰蓉小面卷
方子来源易彩，有所改动，操作也按自己的做法
用料：
270克金像高筋面粉
3.2克盐
45克白糖
4克酵母
53克淡奶油
120克牛奶
20克黄油
【椰蓉馅材料】
53克椰蓉
45克蛋液
15克黄油
12克奶粉
做法：
椰蓉馅所有材料用筷孑均匀，分成6等份。
将除黄油外的所有材料揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。（我用金像高筋面粉，大约揉15分钟）
放在发酵箱用28度以下的温度，发酵至两倍大。
发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀圆形，在面片上均匀的铺上椰蓉馅。
卷成卷，在中间切成两半。
排入凉了黄油的烤盘上。
放在35度的发酵箱发酵至两倍大，在表面刷上一层蛋液。
放入180度预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。
吃了不胖的冻酸奶
天气炎热 总是想吃冰淇淋

苦于热量太高

酸奶冻起来

介于冰棒和冰淇淋之间的口感
用料：
酸奶
果酱
水果
坚果
蜂蜜糖浆等
等等
做法：
自制酸奶或外买酸奶都可

冻四小时 冻硬就好
用勺子刨球 放入碗中
加入糖浆 水果 干果等即可
清炒茼蒿（蒜末茼蒿）
快手菜哟～一人食或者家庭份都可以～健康美味又好看～
用料：
1把茼蒿
3瓣蒜末
1勺（炒菜勺）油
半匙（我家调料罐是八宝粥罐，也是里面那种塑料匙）盐
做法：
把茼蒿洗干净呀～不用切的，就整根就好，炒出来摆盘很好看的～
热油，八成熟时放茼蒿，翻炒至变色（变成超好看的翠绿色）
放蒜末，继续翻炒，放盐，炒匀，出锅～
初级烤箱之烤年糕
用料：
年糕
黄豆粉
红糖粉或其他糖粉
做法：
年糕洗后切小段，一面深切X口（不切断），沥干水分后入烤箱，200度15分钟，鼓起即可，蘸黄豆糖粉即可。非常简单，外脆里糯又香甜。
红茶奶酥包
一款某面包房热卖的面包，柔软Q弹，茶香浓郁，红茶和奶酥完美搭配。这里使用了老面和汤种，这是Q弹柔软的根本所在……一起来做包吧！
我习惯使用固定的配方比例做基础面团，然后添加辅料，做成不同口味的面包，这样做基本就不需要来回看配方的数字，以面粉重量为100%然后所有配料按比例添加就OK了……大家可以试一下。

面粉………………100%
水（液体）…… 65%
糖……………… …12～15%
酵母（鲜酵母）2.5～3%
        （干酵母）1%
天然酵种…………20%
黄油…………………8～12%
盐……………………1%
汤种…………………10%
老面…………………20%
牛奶替代水的时候，牛奶的含水量是88%要按比例增加一些牛奶。
加鸡蛋的时候，鸡蛋的含水量是65%左右，如果一个面包加一只50g的鸡蛋液，那就需要减33g的水……

汤种：小奶锅中50g水 加入10g面粉，搅拌成均匀的面粉水，小火加热至，不停搅拌，至65度，成浆糊状离火，加盖冷却，冷藏过夜。

老面：100g面粉加入65g水、2～3g鲜酵母、1g盐，搅拌均匀成团，室温发酵1小时后，放冰箱冷藏

建议经常做面包的朋友，每次都留一块一发好的面团100g就够了，两三天后再做面包的时候加进面团里，可以增加口感和风味。老面也可以提前一天制作。
用料：
红茶奶酥包（2个）每个成品400g
400克高筋粉（日系粉
10克鲜酵母
25克糖
5克盐
6g锡兰红茶
50克汤种
80克老面
250克水
5克黄油
奶酥馅
70克黄油
40克糖粉
1个蛋液（大鸡蛋）
40克奶粉
30克低筋面粉
做法：
我用的是这款锡兰红茶，伯爵红茶也可以，都没有的话就用立顿红茶包吧……取两包红茶包，倒出茶粉，用50g开水泡一下茶粉，冷却茶水的时候准备其他食材。这50g水是总水量中的50g
50g泡好的茶（茶粉也加进去）加入剩余的200g常温水（总水量250g）加入至面粉中混合均匀无干粉，静置30分钟后，加入除黄油外所有的材料，面包机或者厨师机揉至粗膜，加入5g黄油揉至九分膜，这个配方中有奶酥馅，面团的黄油就很少了……这样面包的口感是Q弹的，有一点点柔韧的。
发酵面团的时间，我们来做奶酥馅。70g软化好的的黄油，加入40g糖粉，用刮刀拌匀后，用手持打蛋器打至蓬松，分四次加入鸡蛋液，每加完一次都要用打蛋器打至完全吸收再加下一次，加完蛋液打至完全吸收后，加入奶粉和低筋粉，用刮刀拌匀即可。
温暖环境26～28度，发酵1小时，发至面团2倍大，手指粘干面粉戳洞，不塌陷不回缩就OK了。
分割成两个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
面板上洒干粉、面团排气、擀成长方形。
取一半奶酥馅（约100g）均匀涂抹在面片上四周留出空间。
这样折叠四分之一、一直这样折，卷起来。
四周收口捏紧。
从中间切开，留一边不要切断。切口朝上。
保持切口朝上，交叉两条面团，捏紧两条交叉后的收口。移到烤盘上。
放进吐司盒二发，30度湿度80%，70分钟左右。
发到九分满，表面撒杏仁片，170度35分钟。
或者在烤盘上直接发酵。在温度30度、湿度85%的环境下二发，温度尽量不要超过30度，不然黄油会化掉……二发40分钟左右。发至1.5倍大即可。
发好后的面团最后装饰，预热烤箱200度。面团表面喷水、撒上少许杏仁片装饰。烤箱预热好后，面团放入烤箱中层，200度上下火，烤20分钟。出炉冷却到手温，密封保存。
萝卜炖牛腩
炖
用料：
若干红萝卜
500g半筋半肉牛肉
若干白萝卜
冰糖，盐，生抽
蚝油，蒜头，五香粉
做法：
买那种半筋半肉的牛肉切块，锅内姜水煮开后、牛肉煮一下捞出。高压锅里加入牛肉、白萝卜、红萝卜、冰糖、盐、老抽、生抽、蚝油、蒜头、一点点五香粉。加水略淹没食材。高压锅炖到牛肉软熟就可以了哦。
新疆特色美食之黄面烤肉
新疆特色美食之黄面烤肉，味道鲜美，吃一次爱一次，简单又好吃，还美观，快来试试吧！
用料：
500克挂面
3勺香醋
适量盐
适量味精
适量芝麻油
按个人喜好羊肉
1个红辣椒
1个洋葱
适量油
适量辣椒粉
适量味精
适量孜然粉
1根黄瓜
做法：
1.把面煮熟  
香醋，味精，盐，芝麻油放进去，搅拌均匀，这样就做好调味料啦
羊肉，红辣椒，洋葱，黄瓜切好
再在锅里倒入适量的油.把羊肉炒三分钟后捞出来
锅中再倒入少量的油，把洋葱，黄瓜，红辣椒，和捞出来的羊肉放进锅里炒，加入盐，味精，孜然粉，做好后捞出来
在面中倒入刚制做好的调味料和肉，就制作好啦
白玉粥
家里终于把包装的鲜笋寄了过来，我决定把它切丁，放到粥里一起煮。绿豆、红豆、玉米，随手将其与粥搭配，都能成美味，笋何尝不是！看着粥在锅里翻滚，确是一种享受，白玉一样的笋丁在米汤里翻滚，曼妙多姿又超凡脱俗。盛起一碗，慢慢入口，笋的清香和米香交织，有着令我意想不到的优美。
用料：
鲜笋
米
油
盐
水
做法：
淘米，放水、少许油、盐静置十分钟；
鲜笋切丁
下锅，煮开可食用
苦荞麦蒸糕
苦荞麦有种特殊的味道，喜欢的人百吃不腻，更何况苦荞它是自然界中甚少的药食两用作物，拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。能降血压、降血糖、降血脂，改善微循环等作用，又称“三降”食品。《本草纲木》 有“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的论述。记载苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用等，感兴趣的朋友可自行百度，这里我就不啰嗦了😀方子根据木亭子的黑米糕稍作调整
用料：
克苦荞麦粉                 70  
克粘米粉                     30
克糯米粉                     20
个鸡蛋                          2 
克白砂糖                     50
克牛奶                       115
克玉米油                    10
柠檬汁                  几滴
做法：
蛋白，蛋黄分离，蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀，苦荞麦粉，粘米粉，糯米粉混合过筛倒入蛋黄糊搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁后打至粗泡，分三次加糖打至干性
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
倒入8寸蛋糕圆模，震出气泡，盖上保鲜膜，入水已煮开的蒸笼，中大火35分钟，闷5分钟，出锅即可。
鱼松的制作方法
用料：
适量盐
适量料酒
做法：
活鲫鱼去掉鱼头、内脏清洗干净，用料酒腌制30分钟。
上笼蒸15分钟后放凉
剥去鱼翅，在不粘锅中翻炒至鱼肉发黄出锅。
放凉后用破壁机轻打成绒状即可。
肉桂烤苹果
樱桃小丸子同款哟
用料：
1个苹果
1根肉桂
5克红糖
做法：
苹果从上挖出核，形成一个小槽
小槽内放糖，插入肉桂，有条件的可以放一小块黄油🧈烤出来更香
可以喝汤的【梅干菜丝瓜炖鸡翅】
提起鸡翅，你会怎么做呢？可乐鸡翅、烤鸡翅、炸鸡翅……但很少有人会用鸡翅煮汤喝。

这个做法是今天看冰箱存菜随意发挥的。里面用到梅干菜、丝瓜、瑶柱、腌蒜，还有一款特别的调料味炖煮而成。

成品非常鲜美，也清淡适口，很适合夏天。

另外就是始终秉持着少油低脂的原则，吃起来也不负担～
用料：
若干个鸡翅
1根丝瓜
1把梅干菜
1个腌蒜
6粒瑶柱
2个干辣椒
1片香味
1个草果
1大勺瑶柱鲍鱼汁
做法：
鸡翅两面各划一刀，下冷水锅加一点料酒小火烧至滚开，去血沫。
干菜和瑶柱泡水，丝瓜去皮切段再一分为四，腌蒜掰开，辣椒切开。
焯好水的鸡翅洗净擦干。
锅烧热后倒少许橄榄油，放鸡翅煎。在鸡翅表面洒盐，慢慢煎化。
一面煎出金黄翻面。
然后倒入梅干菜、瑶柱和浸泡的水，再倒没过的热水，放腌蒜、草果、香叶和干辣椒。
等鸡翅可用筷子轻松插入后，放丝瓜
丝瓜煮至变软后关火，加1勺瑶柱鲍鱼汁调味，加盖焖一会。
瑶柱鲍鱼汁有点像浅色版的蚝油，但这个肯定更鲜啦，还有看得见的瑶柱丝，很好的提鲜调料，热量也不高。
装盘，开吃吧。啃鸡翅，喝鲜汤，还有软软的丝瓜～
韩式酱黑豆
用料：
100克黑豆
1汤匙生抽
1汤匙（可依自己喜好调量）白糖
1汤匙酱油
2茶匙醋
3汤匙糖
做法：
黑豆洗净用清水隔夜泡，8小时左右
泡好的黑豆用开水焯3分钟，可去除豆腥味
黑豆倒入锅里，加水至稍没过黑豆，再倒入生抽
小火炖至熟，大火收汤快干时，加入白糖翻炒收干即可
超柔软汤种豆渣小方包（芝麻&抹茶）
含水量极大，成品超级软妹，都不舍得碰的那种！！！慎重选择！
这款小面包是我自己现配出来的，汤种的面包放三天都不干！不打算试试吗？
这次试了放芝麻和抹茶粉两种口味，超级好吃，可可应该也行，葡萄干或者包入馅，随便你，只是面团方子里面每一项最好都不要改，软软软，口味正好，我不嗜甜，这款刚刚好！
用料：
20g汤种：高粉
100g汤种：水
主面团：
260g高粉
90g汤种
100g豆渣（看贴士）
不带壳54g鸡蛋
42g砂糖
2g盐
3g酵母
25g黄油
10～15g奶粉（可选）
适量手粉
做法：
提前半小时制作汤种，可用锅煮加热，也可以用微波炉加热。
高粉和水混合均匀放入微波炉，70度1分钟拿出搅拌，再放入70度30s拿出搅拌，第三次70度30秒，拿出搅拌放凉，也可温热后放冷藏，备用。
除黄油外，取90g汤种和原料混合，水量大可选择用面包机揉，大概20分钟，放入黄油，揉至完全阶段。
第一次发酵至两倍大，我用面包机酸奶功能45分钟。
取出排气，大面积撒手粉，这时可加入辅料黑芝麻等，揉圆并松弛15分钟，分成等量小块揉圆放入烤盘，进行第二次发酵至两倍大，撒粉或涂一层牛奶。
发酵期间，烤箱预热180度，发酵完放入烤箱，中层15～18分钟，中途加盖锡纸，不介意上色的可省略。
烤好取出，放在架子上晾凉，接近体温时可装袋。室温保持四五天没问题。
红烧肉
做红烧肉时，还有一点很重要，就是炒糖色，这会让做出来的红烧肉颜色红亮有光泽，这里用的糖切记要冰糖而不是白糖，话不多说，接下来我们来看看怎么做这道菜的吧！
用料：
1000克五花肉
30ML生抽
20ml老抽
6颗冰糖
15ml料酒
2个八角
2片香叶
2克盐
1小把花椒
4片姜片
适量热水
做法：
五花肉要买肥肉相间的，我之前买的有点太肥了，吃起来就会比较腻一些，将五花肉连皮切成麻将大小的方块。
用优食净食机清洗一遍，大约洗15分钟就可以把里面的脏东西洗出来，看看，真的很脏，清洗好的猪肉就不需要焯水再下锅了。
热锅，不用下油，直接把五花肉块放入锅里，小火慢煎，把五花肉肥腻的部分油脂煸出来，这一步不可以少，它会让做好的红烧肉口感不油不腻，特别香。看到五花肉表面煸得金黄后即可捞出来。
把刚煸出五花肉的油倒部分进锅里，把冰糖放入锅里，小火炒出红润的糖色，切记大火，烧焦后会有苦味。
把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香，花椒建议先泡一下水，以免油温过高糊掉。
把刚煸出油的五花肉倒入锅里，转中大火翻炒均匀，看到猪肉开始变得紧实，倒入料酒翻炒出香气。
倒入生抽和老抽翻炒均匀，让所有的肉均匀的沾上酱油，把热水倒入锅里，以盖过五花肉为宜，切记一定要热水，热水，热水！
热水下锅后再大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖45分钟左右即可。
最后收汁即可出锅，我喜欢留多点红烧肉的酱汁，浇在白米饭上，那味道简直了！
橄榄油煎新疆贵族南瓜
新疆贵族南瓜，少许橄榄油煎熟，甜香软糯，低卡低脂。
用料：
少许橄榄油
100克新疆南瓜
做法：
清洗南瓜，挖出瓜瓤
均匀切成2毫米左右的薄片
小火加热平底煎锅，少许橄榄油，放入切好的南瓜
全程小火，及时翻面
煎好装盘
趁热吃
早餐好搭档
甜蜜蜜
黄瓜木耳拌腐竹
用料：
1根黄瓜
4腐竹
一把木耳
半勺盐
2勺醋
半勺糖
4瓣蒜
3个辣椒
适量辣椒面
2勺生抽
1勺香油
做法：
先将黄瓜拍碎切段，木耳去根，摘成小朵。
腐竹切成段用开水绰一下，捞出备用。
准备蒜末，小米辣末，辣椒面，香葱末，倒上热油。再倒入生抽，陈醋，食盐，白糖，香油。
芒果千层蛋糕
用料：
2个芒果
适量火龙果
2个鸡蛋
10克糖粉
100克低筋面粉
30克黄油
200克奶油
0.5片鱼胶
250ml牛奶
做法：
备料
牛奶，低粉,黄油，鸡蛋，糖粉，搅拌均匀成糊状。放平板锅里小火煎，成型即可。
馅料，水果切块。奶油加糖粉加鱼胶打发。一层一层抹上。隔一层放一层水果。
我做的四种口味，火龙果，芒果，蓝莓，香蕉。
帝王蟹做法一
用料：
根葱
片姜
瓣蒜
克盐
辣酱
做法：
开壳
斩蟹
剥蟹腿
基本完成
切成均匀块
完成
下次再填图
姜丝炒瓜
这道菜既可以单独上桌，也可以和其他主菜（比如姜烧猪五花）搭配成爱心便当。
用料：
1个丝瓜
适量姜
50毫升清水
1小匙盐
适量植物油
做法：
姜切片；丝瓜洗净，去皮切块。
锅中加适量植物油，冷油下姜片炒香。
微微闻到姜的香气后加入丝瓜，翻炒一会儿后加水。
盖上锅盖焖煮至水沸（锅缝有白烟冒出）后，开盖加盐调味，全部翻炒均匀即可。
香辣卤鸭翅卤蛋卤莲藕
今天周一，下班了吗？还有四天就周六了哦，期待吗？今天来做香辣一锅卤😃😃😃
用料：
10只鸭翅
6片香叶
15-20粒花椒
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量辣椒(不吃辣可不加)
6个鸡蛋
适量盐
1个八角
做法：
鸡蛋清水煮熟，去壳；鸭翅濯水煮十分钟，过凉水两遍；莲藕去皮切片。
准备一个大锅，放入所有食材，加料酒，老抽，生抽，花椒，桂皮，八角，冰糖小米辣(不吃辣可不加)，后倒入清水(没过食材)，闷煮至水分收干即可。
猪肉酸菜炖粉条
冬天到了，在外边冷飕飕的如果回家能吃上热乎乎的猪肉炖粉条，那么身上的寒气一扫而光，不过这么好吃的菜做起来也不费尽，很容易。主要原料就是酸菜，酸菜我在超市里买的，挺干净吃起来也方便，吃不完的放入保险盒子里存储起来。猪肉最好选用五花肉，吃起来不腻。粉条我选用的红薯粉条，吃起来筋道，最好在配上海带，冻豆腐，那吃起来才叫一个过隐呢。
做这道菜最好选用砂锅炖，吃起来原汁原味。
用料：
五花肉
酸菜
红薯粉
冻豆腐
海带
大葱
姜
花椒
桂皮
做法：
先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用
锅内加底油，油热后下葱段、姜片爆香，放五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，（转到砂锅内）放入海带、花椒、桂皮炖煮20分钟，20分钟后加入泡软的红薯粉，转中火，在炖20分钟加盐调味，炖熟后，淋热油起锅
鲜虾蒸水蛋
用料：
3-4个鸡蛋
青虾
油
盐
冰糖
一小勺生抽
美极鲜味汁
香葱
做法：
一手握蛋在碗边一磕(碗裂了...)，轻轻一撵蛋皮,蛋青和蛋黄随即落入碗中
在搅拌同时向蛋液里缓慢加入凉水。蛋液和水的比例约1:1，但水的比重不能多于蛋液。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软
选择有点深度的平盘，可使蒸蛋均匀受热
细粉丝垫底。注意:粉丝需事先用凉水浸泡30分钟，使粉丝变软。不主张用热水(但没牙者或兜齿者可选用热水)
蛋液倒入盘中
小青虾横片一刀，码放在粉丝之上，浸在蛋液之中。虾易熟，不用焯水，来保证虾的鲜味十足
大火蒸约5分钟
在蒸的同时，再单做一点水，把几小块冰糖融化后，放一小勺海天牌生抽和一小勺美极鲜味汁，煮开，待用
出锅后，在蛋面上撒少许香葱
做热油，浇香葱花
把本文第8项做好的汁浇在蛋面上
不放油的照烧鸭腿饭
这款鸭肉口感入味紧实，不柴不腻，下饭极佳。不用油更健康。热吃，冷盘都适合。做法也简单。
用料：
2只鸭腿
半勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
20粒花椒
1粒大料
一小撮（去腥）绿茶
适量白胡椒
适量葱丝
适量姜丝
5粒冰糖
1勺味好美照烧酱
1勺耗油
随意配菜
做法：
腌制：鸭腿浸泡洗净去掉血水，沥干后置于容器内，用牙签扎孔。将除配菜外所有材料加入用手反复按压搅拌入味。后将鸭腿及腌料放进密封袋内置于冰箱冷藏腌制10小时以上。
煎制：平底锅烧热，（不用放油)！！！将鸭腿及所有腌料放入锅内中火煎制，直到将鸭腿内的油被大量煎出来。注意观察葱姜丝的变化，香味出来了快焦掉前拿筷子捡出来。
炖煮：煎制到两面焦黄，取出鸭腿，放置到烧热的珐琅锅内加开水开始炖煮。水加到与鸭腿齐平即可。盖盖小火炖大约半个小时左右，大火收干水分。完成鸭腿制作。
将鸭腿置于米饭上淋少于照烧酱，加配菜完成制作。
红咖喱牛肉饭
孩子爱吃咖喱饭，但是妈妈做的不正宗怎么办？这是最近一个妈妈的烦恼。
咖喱饭是我们生活中最常见的。香软洁白的米饭，配上鲜嫩多汁的咖喱肉，我们的口水就这样吧嗒吧嗒的流出来了。而且还可以配上各种各样的泡菜或者酱料，更能给咖喱饭锦上添花。
那么怎么才能做出孩子爱吃的正宗咖喱饭呢？学会这四步就够啦~
今天的咖喱饭用的是牛肉，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。气血虚的妹子们可以适量多食用一些牛肉哦~
用料：
30g红咖喱酱
200g牛肉
一根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
适量食用油
一碗清水
一碗牛奶
一碗米饭
适量盐
适量糖
做法：
锅烧热后倒入食用油，放入洋葱炒香
放入牛肉并炒至变色，再放入土豆和胡萝卜翻炒
加入红咖喱酱炒匀，倒入清水和牛奶
撒入适量盐和糖调味，搅匀后等水开盖上锅盖中小火炖一小时盛出即可
番石榴三明治
其实就是很简单的水果三明治……但是我觉得莫名的好吃耶，再加上紫薯粥 给自己一个国际早晨～～～
用料：
半个番石榴
100g花生酱
做法：
全麦吐司上均匀涂抹花生酱
放入切成圆圆薄片的番石榴
吃，里面可以加点果酱，一点点就好 自己家做的山楂果脯超赞
清焖黄骨鱼
小朋友太喜欢吃了，吃了还想吃!
用料：
4-6条黄骨鱼
1-2块豆腐
1个番茄
5片姜
5瓣蒜
少许葱香菜
2勺料酒
1勺酱油
油
糖
做法：
买回来的黄骨鱼洗净，我个人不喜欢表面那层黄的东西，我会用点热水汤一下
热水汤下，用刀轻轻刮一下就可以去掉表面那层黄色的皮
热锅下油，放入姜片，鱼把两边煎金黄色
加入料酒爆下去醒，再加入适量的白开水焖，水位末过鱼就好，焖3分钟
三分钟后，加入豆腐番茄焖2分钟后，加入盐和少许酱油调味
最后出锅前放入点香菜葱等
最后我吃完鱼后，还把青菜放进鱼汁里煮熟吃，这个时候的青菜特别好吃清甜!
葱花烙饼
用料：
250克面粉
150克水
克葱花
克油
克盐
十三香
做法：
热水150克（或者热水，冷水各半）
醒20-30分钟
热油20克，面粉15-20克，混合成油酥，待用
葱花加十三香
面团分两半，擀成方形（适合锅子），涂上油酥，加入葱花，加盐，切开，上下折然后从左到右
按数字对折
折后
擀平，按锅子大小
放入锅子
加热
好了😁
超火的荷包蛋焖面
用料：
个鸡蛋
克面
调料汁
做法：
煎荷包蛋
调料汁：2勺生抽 1勺老抽 1勺香醋 1勺蚝油 1勺白糖

油锅烧热小米辣蒜末爆香
加水加调料汁，放入荷包蛋和面条，小火焖5分钟左右
撒上葱花 ✅
蛋挞皮小披萨🍕
第一次做蛋挞皮披萨，成功了✌🏻️✌🏻️我家神兽可喜欢了
用料：
1条火腿肠
适量番茄酱
适量马苏里拉
6个蛋挞皮
适量玉米粒
勺番茄酱
做法：
准备6个蛋挞皮，不需要解冻
挤上番茄酱
涂抹均匀
铺上玉米粒
火腿肠粒
撒上芝士碎
放进烤箱170°15分钟即可
成品图🤣
电饭煲卤鸭翅
真香系列
用料：
6只鸭翅
6只鸡爪
1个鸡蛋
8只豆冲
2个干辣椒
若干八角
若干桂皮
7块冰糖
3勺盐
2勺蚝油
2片香叶
5勺生抽
5勺酱油
10粒花椒壳
1瓶啤酒
做法：
可以去超市买这种 2块钱一包 啥都有 我还另外加了花椒壳 
没有料酒的宝宝 可以买一瓶啤酒就好，一整瓶倒进去，味道不要太鲜 
做法:先把鸡爪 鸭翅洗干净，鸭翅用刀划两道，鸡爪指甲剪掉，做一个精致的猪猪女孩。下锅煮，用凉水冲洗。
做法二:冲洗完后直接扔进电饭煲，倒水(水少一点，因为还要加一瓶啤酒) 倒入一整瓶啤酒，把料包放进去。加盐，生抽，酱油，冰糖，反正所有的都扔进去。搅拌开，尝下味道。香~ 卤水可以咸一点，这样才会入味。静静等待2小时就好啦。喜欢烂一点的可以再加长时间，更入味。
期待你的作品哟~ 这个真的很适合吃一天的一人餐呀
像牛奶一样的味美鱼尾冬瓜奶白汤
别人做得感觉很好喝，原来鱼尾还可以配冬瓜，特别清甜好喝，姜味刚好恰到好处，和鱼真是好搭配
用料：
1个鱼尾
半斤冬瓜
适量姜丝
一壶烧开水
做法：
冬瓜切片姜切丝备用
开火放热锅凉油两面煎鱼尾煎3分钟倒入开水，鱼两面有微焦

放入姜丝盖锅大火煮翻滚出现白色在转小火
小火20分钟关火放盐
五香牛健子
有妈妈的味道。儿时，妈妈做这道菜时，知道家里有贵客了，感觉特别美味、特别幸福
用料：
500克牛肉
片姜少许
少量花椒
一个八角
一片桂皮
适量生抽
几滴老抽
适量红酒
少许冰糖
少许葱段
做法：
牛腱子肉洗净切成4段，放入烧开水的锅里焯水、去掉血水，用冷水冲干净，待用。
将所有调料（不包含葱段）放入高压锅，加入适量水，放入焯水后的牛健子，大火烧开，转小火烧25分钟，待高压锅出气，打开盖子放入葱段，收汁，留少量的汁汤。待牛肉冷却，切成片，浇上适量汤汁，美美成碟
简单好做的麻辣三角豆腐饼
用料：
4块豆腐
1根黄瓜
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺辣椒粉
1勺藤椒油
1勺花椒粉
50克花生碎
1勺芝麻油
少许芝麻
做法：
小块豆腐干放油锅炸到起泡
切成两个三角形
胡萝卜黄瓜切成丝
放入生抽藤椒油花椒粉辣椒粉芝麻油和芝麻搅拌
豆腐中间划一刀，不切断，中间分开有空隙
将凉拌的黄瓜丝塞入豆腐饼
满满一个
非常好吃的三角豆腐包
一次可以吃好多个
有点像金元宝
天然酵母油条（附酵母粉油条）
在网上看到的，存起来，以后照着做。
用料：
400克面粉
少许碱面
7克盐
200克天然酵母种
200克水
少许熟油
做法：
面粉倒盆里，放入少许碱面。
少许盐、搅拌均匀。
加入水和天然酵母。
最后加入少许熟油。
和匀和成面团。
搓长
分成两个长条
按扁
按扁
擀宽
倒入少许熟油
抹匀
手拿的那片翻面抹油，上边的那片不用翻面抹油哦。
醒面1小时
撒点面粉
擦匀
切成长条
两条叠在一起
用筷子压一下
放入锅中炸制
连续翻
酥脆的油条出锅！
如果没有天然酵母种，我们就用酵母粉来做。
面粉：250克   鸡蛋：1个  酵母：3克温水：130克  盐：3克  食用油：10克把以上用料和匀（最好用手抓着面摔打一会儿），醒发2倍大。用手托出拉长、切条，两个条摞在一起用筷子在中间压一下，在拉长就可以炸制了。
牛奶鸡蛋醪糟
喜欢牛奶和醪糟的人对这道小吃爱不释手～我妈平时不爱牛奶 竟然也出奇的爱我做的 香甜
这是两人份呀～
用料：
2勺（炒菜勺）酒酿
500ml牛奶
1个鸡蛋
一小撮枸杞
一小撮黑芝麻
若干（想吃多少就多少）葡萄干
若干（想吃多少就多少）核桃
适量（根据自己口味）白糖
一小撮碱
做法：
牛奶大火煮沸后转小火，放入醪糟，一小撮碱，搅拌均匀后静待煮开（锅中开始冒泡泡）
鸡蛋打散成蛋液划圈儿倒入锅中（过程需要不停搅拌）
转大火，放入枸杞后继续搅拌十秒出锅～
碗底提前放好自己爱吃的干果（葡萄干杏仁核桃仁花生等），和适量白糖，将牛奶鸡蛋醪糟盛好后撒上黑芝麻即可
海苔肉松小贝
用料：
34g低筋面粉
16g植物油
16g牛奶
2个鸡蛋
12g（加入蛋黄）24g（加入蛋清）砂糖
15～20g肉松
做法：
分离蛋清与蛋黄，分别放置在两个干净无油无水的不锈钢盆中。
蛋清打发过程中分三次加入细砂糖，最后打发至湿性发泡。
蛋黄加入细砂糖（12g）打散，不用打发。再依次加入植物油，牛奶，搅拌均匀。加入过筛的低粉，再次搅拌均匀。
将打发的蛋清分三次加入蛋黄液中，每次加入要用刮刀翻拌均匀。
将翻拌均匀的蛋糕液倒入模具中，（我用的是8寸的披萨盘。）轻轻震动模具，使大的气泡溢出。放入预热好的烤箱。根据自己烤箱的实际情况调好温度。我的烤箱温度偏高，所以我用的是上火150，下火130烤15分钟。再用上火170，下火150烤了两分钟，给表面上色。
流心仙豆糕
用料：
100g蒸熟芋头
100g栗子泥
100g紫薯泥
10克炼乳
90克 三种泥各分30g淡奶油
20克黄油
抹茶流心
7克抹茶粉
70g芝士
100g淡奶油
面团
50g鸡蛋液
50g黄油
33g玉米淀粉
100g美玫低粉
做法：
你可以选择只用一种内馅，喜欢挑战繁琐的就和我一样把三种：紫薯 、芋头、栗子 蒸熟，趁热各加入炼乳、黄油、淡奶油，碾压成泥，放入三只碗中，封保鲜膜待凉使用！  抹茶流心：芝士隔水软化，淡奶油稍微加热，取20g出来混合抹茶粉，然后加入剩下的奶油，加入芝士，蛋抽搅匀至细腻，封保鲜膜放入冰箱冷藏待用！
面团部分：鸡蛋用蛋抽打散，加入融化的黄油，加入淀粉、低粉，混合均匀成团，静置25分钟，分剂子20g一个！ 
泥分成30g一个，三种各10g混合，或者只一种泥30g，包入10g定型的抹茶芝士酱，然后把面团剂子压扁擀圆 、擀薄，像擀包子皮一样，中间后边缘薄，再包入内馅，用手或者模具、刮板整成方形！放入不粘煎锅，不加油，每面煎一分钟左右，看上色就可以了！
金瓜粉蒸肉
用料：
金瓜
去皮五花肉
葱花
蒸肉米粉
做法：
金瓜洗净、从顶部打开一个口，挖去瓜瓤；五花肉切厚片（条），用蒸肉米粉拌匀
将拌过米粉的肉装进金瓜内
上笼屉蒸1小时
撒葱花，ok
培根焗口蘑
健康快手菜
用料：
15只左右口蘑
3片培根
少许盐
少许黑胡椒
随意马苏里cheese
做法：
培根切碎，蘑菇取菌腿，将切碎的培根舀入蘑菇伞，置于烤盘中
马苏里cheese撕小片放置于每朵蘑菇盖上，蘑菇脚拌入少量cheese用小盘盛起。少量盐撒在蘑菇上
烤箱预热不预热都可以，上下火200度，烤10-15分钟（依据各家烤箱功率），最后，吃吃吃，鲜美无比
凉拌木耳黄瓜
用料：
凉拌醋
黄瓜
木耳
红辣椒
花椒粉
盐
鸡精
辣椒粉
红油
麻油
陈醋
做法：
黄瓜切小段,木耳泡发,红辣椒切小圈
锅中倒水烧热,放入木耳煮熟,捞出过凉水
依个人口味将花椒粉,盐,鸡精,辣椒粉,红油,麻油,凉拌醋,陈醋放在一个小碗中调成调味汁
将黄瓜和木耳放在一个大碗中,然后浇上调制好的汁,拌均匀之后,放入盘子中.撒上切成小圈的红辣椒点缀
洋葱红烧排骨
用料：
400克排骨
1个洋葱
3片姜
6瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
半勺料酒
少许糖
3根葱
做法：
排骨焯水，洗净，晾干备用。
洋葱切成小块，同时准备适量的姜、葱和蒜，切碎备用。
热锅放油，放入姜蒜翻炒一会，放入排骨进行翻炒，加入少许糖，煸炒至微微金黄色。
加入温水或者热水，大概淹没排骨即可。加入适量盐，生抽，耗油和料酒，小火慢炖。
小火熬到排骨差不多熟了之后，掀开盖子转大火收汁。如果筷子可以插进去，看到没有血色即是熟了。
汁快收干时，加入洋葱进行煸炒，洋葱变软后继续翻炒一会儿，让排骨微微变焦，吃起来更香。
装盘，撒上葱花，开吃！
洋葱炒牛肉丝
最近猪瘟盛传的厉害，肉丝炒XX家庭最近都改吃牛肉丝了，牛肉丝比猪肉丝炒起来更麻烦些，味道还不错。
用料：
克牛肉
个洋葱
勺料酒
片姜
勺生抽
勺淀粉
克白糖
克盐
尖椒
蚝油
味精
葱
花生油
黑胡椒
做法：
备料：
1.牛里脊切丝
2.洋葱切丝
3.葱、姜切沫
4.尖椒去籽切丝

牛肉丝腌制：
牛肉丝比猪肉丝更娇贵些，所以腌制时候要更多一些调料。
牛肉丝里加入料酒，生抽，淀粉，花生油，蚝油，黑胡椒我还加了葱姜，抓匀。
这里我不建议加盐，可以多加些淀粉和油
热锅凉油，锅中放油，油热后，加入葱姜沫，倒入牛肉丝，滑熟，变色后盛出备用
锅用加油，油热后倒入洋葱丝，加少量盐，炒软
加入之前炒好的牛肉丝及尖椒丝，搅拌均匀，加入味精，糖调味即可。
不用隔夜饭也可以颗粒分明的菜脯蛋炒饭🍚🍚
有时候突然想吃炒饭，又没有隔夜饭的时候就这样做😉😉
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1勺酱油
半小碗菜脯
做法：
不需要隔夜饭的秘诀就是蒸饭啦！！！蒸饭的时候不要当太多水，蒸出来的米饭就是颗粒分明的！！！记得要放凉一下再炒哦。
同时准备好切成丁的菜脯（菜脯真的超开胃！！！）和鸡蛋
下油、菜脯和鸡蛋，搅和搅和。
放入米饭，用铲子把刚放下的一大块一大快的米饭压下去，可以很容易地使一粒粒米饭分离。
加入一勺酱油（不需要放盐，酱油也不需要太多，菜脯本身有咸味），搅和搅和。
每一粒米饭都包裹上美味之后就可以出锅了👏👏
奶牛家的豌豆浓汤
春天的食物真的很丰富呀
奶牛家最近蔬菜都是主打绿色系
来吧 让我们把春天吃进肚子里😎
用料：
适量豌豆
适量牛奶
适量盐                                              
可放可不放黑胡椒
做法：
剥豌豆 洗豌豆🤓再将豌豆煮熟后捞出
把煮熟的豌豆和牛奶放入料理机搅拌，牛奶不要一次性放完，如果太稠中途就再加牛奶，喜欢喝稀一点的就多加牛奶
豌豆搅拌成细腻的豌豆泥后放入小锅烧开
出锅时放盐调味，黑胡椒粉大家根据自己的口味可放可不放😉
红烩牛肉
用料：
2个西红柿
500克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
5瓣大蒜
5片姜
1根葱
4颗大料
3勺白砂糖
4勺老抽
3勺面酱
3勺盐
3勺番茄酱
2-3个小红辣椒
做法：
牛肉选肋条部分，洗净切成均匀大小的方块
冷水下锅，大火煮开
锅开后将血沫捞出，继续中小火炖煮(中间如有血沫继续捞出)
备好佐料
先将葱姜蒜大料和小尖椒放入锅中(开锅后半小时)
准备调味品并按计量放入锅中(葱姜蒜放后10分钟放即可)
小火继续炖煮半小时，关火，避免掀锅盖，焖15分钟
取出砂锅，用洋葱，番茄酱及西红柿炝锅，然后将牛肉汤倒入锅中，放入土豆和胡萝卜煮到软烂(也可事先过油)，然后将炖好的牛肉放入锅中继续小火炖10分钟即可!