xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三杯鸡
用料：
半只斩鸡（或鸡腿400克）
30克黑芝麻油
40克米酒
5-6瓣大蒜
5-6片姜
10-15克老抽
45克酱油膏（没有就用生抽）
10克冰糖
10-20克九层塔
做法：
油把姜蒜爆香
5分钟/120度/速度1
这一步把姜片炸酥 是我的最爱
放入鸡块15分钟/温度V/反转小勺炒香 开小盖子
再加入调料10-15分钟/温度V/反转小勺拌炒
最后一分钟把九层塔放入
可以享用啦
炒出好多油 我把油倒了😂
吐司版香蕉派
没有烤箱也可以有香蕉派~简易版~吐司版~
香蕉控咬一口融化在吐司里的香蕉..满足到飞起!!
用料：
（熟了的）半条可以做4个左右~香蕉
2只鸡蛋
 想吃多少用多少哈~吐司
食用油
做法：
准备好切片了的吐司和香蕉~
把吐司的边角切掉~像酱~
打两个鸡蛋（貌似只用蛋黄的话会比较好 我懒得分了。）
像这样把香蕉斜切段..然后这样摆起（可以放多点 我买的吐司有点小 放多了叠不起来...囧）
像这样卷起来~
吐司包好香蕉后放在盛蛋液的碗里滚一圈让它沾满蛋液，下油锅煎到双面略焦 感觉香蕉融化在里面了就好了~
剩下的鸡蛋煎起来吃……大家都是节约的好孩子哈
清炒四季豆干
老家种的绿色蔬菜，每年到摘的时候，太多吃不完的就晒成干，可以储存很久，我这个就是去年晒得，每次回老家总喜欢带很多干货，很喜欢这些蔬菜干😄^_^
过程忘了拍照片了😂
用料：
一把四季豆干
一小块精肉
2颗青椒
2瓣蒜
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许鸡精
2颗葱
做法：
先把四季豆干用水浸泡几小时，泡发了就行，夏天不要过夜，夏天天气热，泡太久会发臭，我这个泡了5个小时左右。
四季豆干泡好后，把所有材料切好，肉用盐，生抽，料酒腌制10分钟
锅里倒入油，锅内微热倒入蒜，炒至出蒜香，倒入肉片炒，炒至全部变色，倒入四季豆干翻炒，放入盐，生抽，料酒继续翻炒，翻炒3至5分钟，倒入青椒翻炒2分钟，放入葱和鸡精翻炒，出锅。
留住桃子！和我一起酿桃子果酒！
用料：
1个桃子
一瓶勺烧酒
1勺蜂蜜
做法：
非常简单哦
准备一个干净无水无油的密封容器（最好是玻璃的）
粉红的桃子切块
我用的是17度的韩国烧酒
放进桃子大概杯子的1/3～1/2左右
然后倒入烧酒 倒满
空气不要留太多哦
写上制作日期，阴凉处密封保存两周～一个月
喜欢甜一点可以加白砂糖或者蜂蜜
妃娟中种醇奶吐司的做法
方子改良于妃娟中种醇奶吐司，基础的面包用料做出拉丝面包，香浓软绵，不添加任何多余的材料，简单健康，配上牛奶和果酱，一顿美味的早餐就这样完成啦，一天的好心情从一顿美味的早餐开始喔~
用料：
250g中种面团：高粉
19g中种面团：蛋白
6g中种面团：细砂糖
2g中种面团：速发干酵母
75g中种面团：牛奶
100g中种面团：淡奶油
16g主面团：蛋白
35g主面团：细砂糖
3g主面团：盐
1g主面团：速发干酵母
一个450G吐司模
做法：
先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏一晚上
中种取出撕成小块和主面团材料混合，揉至完全出膜阶段
面团室温发酵一小时左右，发至两倍大不回缩
基础发酵结束，面团平均分成三等份，排气滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，接缝处捏紧，放入吐司模
.面包进行最后发酵一小时，约模具的八分满(我的烤箱有发酵档位，直接用烤箱发酵的)
放入预热180℃的烤箱，下层，上下火，10分钟时加盖锡纸，45分钟左右
出炉后轻震几下，立刻脱模，侧放放置烤网上晾凉
冰糖炖雪梨
最近这两天妈妈咳嗽的很厉害，赶紧做一个润肺的冰糖雪梨给她❤️

梨子皮药性凉，味甘涩，归心、肺、肾、大肠经，具有清心润肺、降火生津、滋肾补阴的作用，对暑热烦渴，咳嗽，吐血，发背，疔疮等有一定的治疗作用……而且，梨子皮中粗纤维含量丰富，能促进肠道的蠕动，改善肠道环境，有效的预防便秘，所以做这个最好不要去皮。
用料：
1个雪梨
1勺蜂蜜
3粒冰糖
3粒枸杞
做法：
雪梨用盐搓着洗干净，放在砧板上备用。
从顶部四分之一处切开，再用挖球勺挖去梨核。
再挖去的洞里放入一勺蜂蜜，三粒冰糖和三颗枸杞。
将梨盖盖回去，用牙签固定好，放在一个大碗里。
放入蒸箱，100°C蒸60分钟。
*视梨的大小增加或减少时间，建议先蒸30分钟看情况。
蒸好去掉牙签，直接吃就可以啦✌🏻
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茉莉奶绿/港式奶茶/乌龙拿铁/咸奶茶
只要你身边有茶有奶，就能做出属于你的那一杯奶茶！
今天，企鹅君教你四种超简单做法，代表春夏秋冬四种季节，从清新到香浓，从冰爽到暖心，花茶混搭，港式“撞”奶，就连做拿铁的奶泡都替你打好了~
一年四季，在家翻着花样喝！
用料：
#茉莉奶绿
5g煎茶叶
5g茉莉花
100ml淡奶
200ml水
适量砂糖
#港式奶茶
5g红碎茶叶
70ml淡奶
230ml水
砂糖
#乌龙拿铁
5g乌龙茶叶
150ml鲜牛奶
150ml水
适量砂糖
#咸奶茶
5g砖茶
300ml鲜牛奶
适量盐
做法：
【茉莉奶绿】
STEP 1：煎茶装入茶包，放茉莉花
STEP 2：75°c水，泡三分钟
STEP 3：混合砂糖、热茶和淡奶
【港式奶茶】
STEP 1：红茶倒入茶袋，沸水煮五分钟
STEP 2：来回拉茶3-4个回合
STEP 3：加入淡奶
STEP 4：奶茶冷藏，一部分制作冰块，根据口味加砂糖
【乌龙拿铁】
STEP 1：泡乌龙茶，100°c水，五分钟
STEP 2：制作奶泡：摇晃两分钟左右
STEP 3：混合热茶和牛奶
【咸奶茶】
STEP 1：洗茶
STEP 2：牛奶加热至冒小泡，放入茶叶，小火，煮8-10分钟
STEP 3：加盐
STEP 4：滤掉茶叶
不用炸粉的炸鸡腿更香嫩
只用鸡蛋和淀粉，做出的炸鸡腿又香又嫩又简单！也适用于鸡翅！从此再不用超市炸粉！
用料：
几只鸡腿
少许盐
1个鸡蛋
淀粉
料酒
姜
葱
做法：
找热心的妈妈把鸡腿改刀，划点口子更好炸。然后用料酒、葱、姜、黑胡椒rua一rua，放在厨房一晚上。（鸡腿上可以用牙签戳一些洞，也许更入味…吧）
这一步建议要做：把鸡腿捞出来晾一会儿，表面水少一点更好炸。
找个汤碗把鸡翅倒进去，打一个鸡蛋进去，rua一rua。（鸡腿多的话，蛋也酌情多打。）
倒淀粉进去，加一点盐，继续rua。（我用的玉米淀粉。）
自己调整淀粉用量，多抓抓，让每个鸡腿的每个角落都均匀裹上鸡蛋淀粉液。鸡腿拿起来，上面裹的糊糊不会立刻滴下来就行。
大火烧油，到筷子下去有小气泡，下鸡腿炸！（下鸡腿的过程中一直大火，下完了转小火慢慢炸。）
炸到表面金黄，筷子从肉里戳下去不受阻，就是熟了。捞出来建议吸个油。（老家没有厨房用纸，用面纸自我安慰一下。）
转大火把锅里剩下的油烧到微微冒烟，把鸡腿下去复炸，颜色略微变深就可以捞起。（我喜欢皮上略微有一点焦边的。）
撒上椒盐，妙啊～
同样的方法炸的，鸡蛋比例多了些，外皮能明显吃出蛋味。很香！还暴汁！
酸奶水果冻
夏天的到来

食欲减退

喜欢吃点儿冰冰爽爽的东西

而这款酸奶水果冻是家里必不可少的

孩子们特别喜欢吃！
用料：
适量酸奶
适量水果
做法：
酸奶准备好，我用的自己做的酸奶，水果切成小块的备用！
把酸奶和水果倒入卡通模具中，入冰箱冷冻二到三小时
取出后脱模即可享用！冰冰凉凉的，非常好吃
成品图
成品图
成品图
成品图
宝宝很爱吃
胡萝卜青椒土豆片
简单即是经典，美味便可永恒，品味生活中的常态，享受家常菜中的温馨。
用料：
1个青椒
1个土豆
1 根胡萝卜
适量盐
适量孜然
适量生抽
做法：
1. 土豆切片，胡萝卜切菱形，青椒切长条
2. 热油之后先下土豆片，大火翻炒后盛起放一边。
3.下胡萝卜片翻炒，炒至略微变软后加青椒和之前的土豆片一起翻炒一会儿。
4. 加适量盐，孜然和生抽，略微翻炒即可关火盛盘。
宝宝虾仁滑蛋（适合10🈷➕）
今日辅食直播虾仁滑蛋
食材：虾：2只，鸡蛋：1个，牛奶：30Ml，生粉：3g，胡萝卜粒：少许适合10个月以上的宝宝，其中牛奶可以换为宝宝喝的配方奶
用料：
1个鸡蛋
2只虾
30ML牛奶
3g生粉
少许胡萝卜粒
做法：
准备好材料
虾洗干净，用牙签去除虾线，去掉虾头，剥掉虾皮
虾切成小段，加入少量生粉搅拌均匀
将鸡蛋🥚蛋清蛋黄分离，只留下蛋清备用，让吓更滑嫩
蛋清加入牛奶，加入生粉
虾头放一旁，放入虾段炒熟，放一旁备用

再另起油锅，放一点油，加入牛奶蛋液，迅速搅拌一下凝结成块状
再倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒一下，炒熟就行了
完成
喜欢做宝宝辅食的宝妈欢迎关注😘😘
尖椒炒腐竹
用料：
1个尖椒
5瓣蒜
3条腐竹
1勺生抽
1克盐
做法：
1、腐竹先泡一小时
2、剪成五厘米左右的小段
3、水开后下入腐竹煮一分钟左右。捞起备用。

1、热油锅下青椒，炒至八成熟。
2、倒入蒜末炒香。
3、倒入腐竹翻炒。
4、出锅前加入盐、鸡精，生抽等调味料，再翻炒片刻即可。
海米油菜
用料：
棵油菜
克虾米
根葱
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
备料:先把海米用稍热的水烫一会，油菜择好洗净控水。葱蒜切好
准备起锅，油烧热，放葱蒜爆香，下海米，炒片刻（闻到海米特香），下油菜，翻炒至塌架，放少许生抽，盐。入味后起锅装盘。完成
拔牙病号饭之盐水鸭烂糊面
某人一下拔掉四颗智齿，每天只能吃点烂糊的…
用料：
适量盐水鸭胸
适量花菜
适量盐水鸭卤
适量挂面
适量白胡椒粉
一个鸡蛋
做法：
鸭胸肉，花菜剁成碎，面条掰碎
将步骤一所有材料放入盐水鸭卤并加少许水，没过食材一节手指为好，大火煮开，转小火，慢慢炖煮到面条烂糊
打入一个鸡蛋花，少量白胡椒粉调味
白焯油菜
在家给妈妈做了几次早饭后，越来越感觉到到早餐蔬菜的重要性。要通过简便快捷的烹饪方式吃到新鲜而不油腻的蔬菜，白灼是一个很不错的选择。焯过的油菜清爽鲜嫩，酱汁的咸鲜又增添了馥郁的味道，我个人非常喜欢^_^
用料：
3棵（250g）油菜
4瓣蒜
2g糖
1克盐
2勺生抽
做法：
油菜外表洗净，对半切开。切开后再次清洗。
蒜切末。
水开后把油菜放进去焯1分半捞出，沥干水分。
摆盘。
锅中烧热后放入适量油，下蒜末，加入生抽和一点水，翻炒均匀即可。如果喜欢吃辣，可以在这一步加入切碎的辣椒末或辣椒酱。
最后把调好的酱汁均匀撒在油菜上即可食用。
黑麦黑芝麻豆浆面包「面包机版」
我做面包纯粹是自己吃着健康.方便，没那么太讲究湿度啊，手套膜啊什么的，就是自己要减肥，还要满足我爱吃爱做的心，所以即要让自己吃好，还要不怕胖，才记录下来过程的。而且我家娃也特别爱吃全麦面包，一举两得，我做的就更来劲了。🍞🍞🍞
这是一款无油面包哦！放了蜂蜜一点也不甜，芝麻香香哒，口感略粗糙，黑麦粉的膳食纤维是粗粮中比较高的，营养健康。
想减肥的小伙伴们做起来吧！💃💃
用料：
100克黑全麦粉
220克高筋面粉
(180～190)克无糖豆浆(牛奶和水都可以)
25克蜂蜜
5克耐高糖酵母
4克盐
15克黑芝麻
做法：
先倒入豆浆，除芝麻以外把其它食材都放入面包机桶内，揉面程序25分。
揉15分钟倒入芝麻，留点芝麻一会粘在表面上。
揉好盖上保鲜膜发酵。
发酵好
拿出来排气揉圆，松弛15分钟。
擀成长条
两头往中间卷，表面刷水粘上芝麻
放入桶内，二次发酵60分钟(看室内温度，看情况而定)黑麦粉比较多发酵的不会特别大。
烘烤程序50～55分钟，烤好出炉。
颜值也是可以的💃💃
家常迪仔鱼
用料：
2根芹菜
1斤剥皮鱼
少许盐
少许油
5粒蒜头
0.5勺辣椒酱
少许水
做法：
第一步，蒜头切小粒，鱼清洗好
第二步，油热后，放蒜头粒，炒出蒜香味
第三步，辣椒酱少许@不能吃辣的，下一点点调色，炒香
第四步，鱼下锅，翻炒两下，下盐少许，加水，上锅盖。
最后，鱼汤不多后，下芹菜。
盛出来。配米饭🍚，好吃😋
香辣鸡爪
好吃的香辣鸡爪
用料：
15只鸡爪
若干干辣椒
若干花椒麻椒
3个八角
3块干山楂片
1块桂皮
8瓣蒜坨
10片生姜
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
3粒冰糖
做法：
材料
材料
1.  鸡爪洗净  去指甲   (最好不要切两半，胶状物会流失)  放入锅中，入冷水淹没过鸡爪，入姜片  少许料酒    水煮开后，继续煮3-5分钟，倒出洗净血末，入盘备用
2. 锅中下油   依次倒入大蒜  生姜   干辣椒   花椒  麻椒   八角  桂皮   干山楂片  炒香（可加一小勺郫县豆瓣酱调味），后入鸡爪不停翻炒，下冰糖，生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，翻炒均匀

3. 加入烧好的开水没过鸡爪，水沸后转中火焖20-30分钟，期间翻3-4次后看锅内水剩1/3时大火收汁后起锅收盘，放入白芝麻和葱花👌


❤️❤️❤️❤️❤❤️️❤️肉肉❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
萝卜泡菜
总是炒菜总会觉得腻，那就来做一道爽口的小菜吧！
用料：
1/2根萝卜
1/4根胡萝卜
4片姜
4瓣大蒜
少许大料花椒
（2-6）个小米辣
做法：
白萝卜（我买错了😭）切好放入一勺盐，一勺糖腌制一个小时。出水后清洗两遍攥干
配料准备好（蒜和姜可多放）
酱汁:盐一勺，糖两勺，白醋7勺，生抽2勺
加入腌好的萝卜，花椒大料一起拌匀
放入冰箱，冷藏一晚，明早熬粥开罐！
妈妈卤牛腱子
用料：
2个小牛腱子
2片生姜
1小把葱
5粒茴香
适量老抽
适量糖
做法：
牛腱子一切为二（容易入味），水里焯一下，去掉血水。

牛腱子清洗干净，放入锅中，再加入葱、姜和茴香，一大碗水（牛腱子八成没入水中），倒入适量酱油。
大火烧开，小火焖，中间翻两次身。
如果筷子可以戳透牛腱子，取出葱姜和茴香，放4、5勺糖，开始收汁。
汁收到差不多的时候，关火。
冷却后，切片。
凉拌海带丝
冷冻后更好吃喔（此方凉拌青瓜，猪耳类）
用料：
2片干海带
4瓣蒜泥
4个小米椒
2颗香菜
适量盐
6勺醋
1勺酱油
1勺香油
2勺秘制辣椒酱
做法：
（海带煮熟过凉水放冰箱冷冻待用）把蒜泥，小米椒，辣椒油，香菜，盐，酱油放大盆里加入海带丝，醋和香油搅拌均匀即可
完美
简易麻辣烫
麻辣烫底料一包	
高汤适量
各种菜跟丸子等等，随意点，有什么放什么都可以~~
用料：
适量生菜或其它青菜
一张豆皮
适量木耳
适量平菇金针菇等
一缕粉丝
适量其他什么想放喜欢的都可以哈
做法：
把丸子，肠，木耳，土豆片，豆腐皮，金针菇，青菜等按易熟的程度先后放入水里煮煮煮......
都煮熟后捞出，就可以吃啦
烧麦（北方味道）
烧麦，是一种以小麦面粉加水和成硬面团、经醒制后用轴槌擀压成荷叶边面皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国北方传统面食。
用料：
400克面粉
250克猪肉（五花肉）
1个杏鲍菇
1段大葱白
适量姜末
少许五香粉
适量鸡精
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
5克黄酒
1小勺白糖
适量食盐
50克花生油
1勺芝麻油
50克玉米淀粉
做法：
400克面粉加入100克开水打成穗状（如图），再加入凉水和成面团。
按照三光政策（面光，盆光，手光）和好面团，面团手感略硬（比手擀面略软，比水饺面略硬），加盖醒面不小于15分钟，备用。
250克五花肉（3：7肥瘦比例）剁馅并搅入适量水（约50克水）。
大葱白切碎备用（葱末不宜过细）。
肉馅放入器皿准备调味。
分别加入五香粉、食盐、鸡精、白糖、姜末、葱末。
分别加入黄酒、蚝油、生抽、老抽，按照同一方向搅拌使肉馅上劲。
先加入芝麻油搅拌均匀，最后加入花生油继续搅拌上劲并封味备用（用花生油封住已调好的肉馅）。
杏鲍菇提前洗净晾干，切碎末后放入肉馅表面（暂不搅拌）。
取玉米淀粉50克装入干器皿内。
制作面拨，将50克玉米淀粉加50克面粉混合一起，搅拌均匀备用。
将已醒好的面团揪挤，大小如图（一两2-4个随意）。
取适量面拨分别散于面挤上下，用一种中间粗两头细特殊擀面杖擀皮。
擀出的皮薄而不平，四边如同花边。
擀好的烧麦皮。
将杏鲍菇与肉馅搅拌均匀。
取烧麦皮于中间放馅，不用包，一提就成型，皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边。
上屉蒸前必须喷适量的水于烧麦表皮，增加口感的关键步（我用饮料瓶做的小孔花洒）。
烧麦上屉开锅后蒸15分钟即可
吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
止咳棒棒糖
【心得】家里送暖气后，开着加湿器还很干，所以做点润肺棒棒糖，反正一出门他就要吃，还不如做点健康的吃着也放心。纯麦芽糖是麦芽、水和糯米熬制的，疏肝脾胃，梨润肺止咳，水果可以随意调配，如果孩子有点咳嗽，还可以在里面加些罗汉果和川贝，孩子也喜欢吃。
用料：
60克麦芽糖
1个梨
100克冰糖
做法：
【步骤
1、梨用盐洗净切块，冰糖敲碎；榨汁过筛备用；

2.梨🍐榨汁，可以选择大点的梨，出汁多；
3.把榨好的梨汁过滤下，根据各自情况，最好多过滤下没有渣最好；
4.不粘锅内放入梨汁、冰糖、麦芽糖，大火，不停的熬呀熬；
5.熬至起大泡，转小火慢熬，熬到140度左右，没有温度计可以用筷子沾一下滴水里，如果马上变硬，那就可以了；
6.离火用刮刀搅拌，泡泡消的差不多，就可以导入磨具了。（因为现在天气冷，如果冷却的快，可以重新小火把锅再加热下）
尽量选择磨具小点的，孩子每次少吃点😁
小猴子🐵是不是很可爱
不吃喝梨水的宝宝，做这个孩子很喜欢吃^ - ^
番茄八爪鱼沙拉
典型的地中海风味沙拉，非常清爽。做好后放在冰箱里冰镇一下，待番茄的果汁析出后，与橄榄油、柠檬汁、海盐混合而成的美味的汤汁，最适合一大勺一大勺舀着吃啦。
用料：
5只小八爪鱼
15个小番茄
1根芹菜（欧芹）
1根水果黄瓜
1汤匙（50ML）橄榄油
半个柠檬
1小勺法式粗粒芥末酱
1小勺蜂蜜
一小撮海盐
5片新鲜罗勒叶
少许现磨黑胡椒
1大勺白葡萄酒
做法：
八爪鱼处理好，汆烫熟，放凉后切成适口大小。
小番茄一切为二，水果黄瓜切成小块，罗勒叶和欧芹叶切碎。柠檬皮擦碎，然后挤出柠檬汁。
将所有材料放入沙拉碗中拌匀即可。放入冰箱冷藏后味道更佳。
橙子🍊汁鸡蛋羹
这一款特别适合不爱吃饭的宝宝哦，口感嫩滑，吃起来有点像慕斯蛋糕的感觉
用料：
2只鸡蛋
1个现摘橙子
一小勺白糖
做法：
先把橙子🍊五分之一部分切开，当盖子用
把橙子里面的果肉与汁用小勺顺边上挖出来，要挖干净哦
鸡蛋只取蛋黄，橙肉挤压取汁，然后混合搅拌均匀，加入一小勺白糖，为了调味更好
搅拌好的蛋汁过滤到橙子皮里面就可以了，一定要过滤一下，不然不嫩滑哦
盖上盖子放入小碟子中入蒸锅
也可以用牙签把盖子固定一下
上锅蒸10分钟就行了，闷一会拿出来就满满的橙香味，闻着醉了
做好了准备开吃吧
韩式部队火锅韩式一锅出韩国乱炖手残党也能驾驭适合寒冬阴雨天
韩式部队火锅，简单说，就是韩式一锅出、韩国乱炖。

它一点都不难，也不神秘，就是以辣白菜和韩式辣酱为基调，以芝士片增香，去煮所有你喜欢的蔬菜、肉丸和面条🍜。
用料：
2片芝士
30－50克辣白菜
适量蒜、葱
1包韩式方便面
适量火锅丸子
若干各类蔬菜（西葫芦木耳白菜等）
半包火腿
若干木耳、香菇、粉丝等
2勺韩式辣酱
做法：
我准备了3瓣蒜，你准备2瓣或4瓣也都行。

切成片也好，拍成碎也罢，甚至磨成汁都可以。

做菜不是做实验，用不着毫厘不差。
2个可爱的香菇，被我切成香菇片。

很多菜谱把香菇顶部切花刀，整个放进锅。图片上很好看。

我试过，太大，不好咬，也不好入味，不如切成片来得美味。
葱，切成葱花备用。
金针菇，洗净备用
西葫芦洗净
切成厚片，大约5毫米以上。

建议不要薄于5毫米 因为西葫芦很嫩，不耐煮，太薄就煮化了。
木耳，我喜欢吃木耳。
辛拉面没买到，买了这个方便面，也很成功。

我们做这个菜，要的是方便面的调料包，所以，只要是韩国方便面，都可以。
奶酪片，2片即可。
方形火腿，这一包我只用了半包。
韩式辣酱没买到，克服一下，用大喜大的韩式炒拌酱替代了，也很好。

之前还用过年糕片，这次没买到。疫情肆虐，超市里很多东西都不全了。
把韩式方便面里的调料包倒进碗里，再加差不多等量的韩式辣酱，再加一点点白糖，调料汁就准备好了。
锅里放一点点油，下蒜片葱花翻炒爆香。
能看出来吗？我放的油真的很少，不影响口味，一样很香。
蒜和葱炒香后，放入辣白菜翻炒。
炒拌均匀
先下耐煮的菜品，比如木耳（混进粉丝了😂）香菇片、火腿片以及各种火锅丸子
再加上不耐煮的食材，我准备了西葫芦片、大白菜叶、金针菇，都是我喜欢的菜。
考虑到一包方便面不够一家三口吃，我加入了一些挂面，和方便面一起煮（家里都是大胃王😉😉😉）
放入两片芝士，再加入足量的水。中途可以添水，不影响口味。

所以，这真是一道手残党也可以轻松驾驭的菜品
煮好了，开吃😍😍😍

真香啊！吃上一锅，什么烦恼都忘了！
麻婆碎肉（烂肉）蒸蛋
炒鸡下饭的蒸蛋～
用料：
适量肉末
少许油
少许花椒
少许盐
少许味精
少许干花椒
2个鸡蛋
2个小米辣
1葱末
2瓣蒜末
2个干辣椒
少量淀粉
做法：
两个鸡蛋➕少许盐 打散，加入温水（平时蒸蛋的步骤 一样的啦 都懂），放上蒸锅里蒸熟。
蒜末 葱末 小米辣 干花椒 干辣椒 肉末，锅中放少许油，加入一点郫县豆瓣酱（少点，因为肉末少，不然全是豆瓣酱味道）倒入肉末、蒜、干花椒、干辣椒，翻炒、再加入小米辣和葱末，放少许盐（一定别多了，因为豆瓣酱挺咸的）再加入一点味精，翻炒，倒入一点淀粉水，翻炒，等待收汁。
将炒好的料倒入蒸好的蛋上就好啦～ 超级下饭！！！
冬瓜豆腐秋葵虾仁汤
夏天已经悄悄过去，入秋以后，我们还是要注意给宝宝补充一些汤水类的辅食。今天这道爽口鲜汤，虾是典型的高蛋白，低脂肪食物。秋葵含有大量果胶，丰富的维生素c，以及钙和铁元素。搭配冬瓜和豆腐，用少许盐和酱油调味，清爽的口感，丰富的营养，在夏秋交替的季节，给一岁以上的宝宝添加再合适不过了。
用料：
克冬瓜50
只活虾3
克豆腐50
两滴橄榄油
两滴酱油
一只秋葵
1克盐
三片生姜
做法：
准备好食材，去除虾线。
活虾去壳。
放入事先准备好的姜水中，泡除腥味，注意，开水泡姜，放凉后再放入虾，以免把虾烫熟了影响后面虾滑的成型。
豆腐和冬瓜焯水三分钟，秋葵最后一分钟放，以免造成营养成分的流失。
食材切丁，焯水后的豆腐易成型，虾剁碎，备用。
水烧开后放入冬瓜和豆腐，煮三到五分钟。
滑入虾仁，放入秋葵。
滴入两滴橄榄油和酱油
放入少量盐调味
完成
番茄瘦肉汤
用料：
克瘦肉
做法：
先把肉的水份挤干给一点点盐和胡椒粉抓匀，然后给生抽多给一点老抽少一点搅匀，保证每个肉有佐料，腌制二十分钟。平菇也是挤干水分，然后锅里面给点肉翻炒一下，一碗水加一点点生抽上色盖锅盖煮开。准备一两勺淀粉加水搅匀。水开放肉，肉倒进锅里不要急着打散，让肉都淹进汤里然后水冒泡后轻轻用筷子将肉向锅边拨散。觉得汤汁清了可以将刚刚的淀粉水沿锅边倒入。汤碗里放香葱，起锅。
，，
腌小黄瓜
简单易做
用料：
适量黄瓜
适量姜
适量蒜
适量盐
适量青椒
适量干辣椒
适量老抽
适量白糖
适量白酒
适量白醋
做法：
新买的黄瓜洗干净
然后切条
撒上盐~小袋咸盐大概半袋
抓匀
向我这样腌一宿~
把蒜切片 姜切片 青椒切丝备用
腌制一宿就是这个样子
老抽 白醋 白酒
别放水 买袋装的老抽就行便宜 喜欢吃酸的放点白醋不喜欢不放 两勺白酒 放点糖 小火轻微热一下 把糖热化
其余材料全放进去
连汤带所有的东西抓匀装瓶即可
完活 冰箱里一放 一天以后就可以吃了
土豆意大利面
试问谁不爱吃土豆呢(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧
用料：
一人份意大利面
一个土豆
一勺肉沫（我用的家里炒好的）
半根蒜苗
适量盐
适量生抽
一点点鸡精
适量油
做法：
土豆切丁，蒜苗切小段，热油，放蒜苗，有香味后放土豆，开炒。
水烧开，放盐，放意大利面，煮九分钟。
土豆肉沫一起炒，有点软了再倒水转小火，放盐鸡精生抽调味。
土豆彻底软了，把煮熟的面放进锅里开始拌阿拌阿拌，尝一下味道和软硬都可以了就出锅(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧
饺子馅煎饼
做饺子孩子说肚子饿，就用饺子皮包了馅煎了。
用料：
猪肉糜
玉米
马蹄
泡发香菇
葱
胡萝卜
面粉
盐
水
做法：
面粉加盐水揉到光滑，放置半个小时以上。
剁碎五花肉，放生姜 生抽 糖 老抽 搅拌均匀，玉米 胡萝卜 泡发香菇 葱 马蹄 切颗粒。放点盐与肉混匀，喜欢的话放点面粉搅拌均匀。
擀饺子皮包馅，平底锅开小火焖煎，记得翻面，两面金黄就熟了。
五花肉好肥，很多油。不过好好吃。
红粉佳人~🌸🌸🎀🎀
调酒的入门必备，简单易上手，0难度。
用料：
红酒
雪碧
做法：
杯子倒入2/3的雪碧
用勺背靠近杯壁，红酒顺着勺背，缓慢倒入。
perfect~
豆腐水煎包
家乡的豆腐水煎包是每一次回家必须吃的早点之一。现在远离1300公里，还是动手自己做吧！也是自己第一次包包子，给了最爱的豆腐水煎包😀味道和早餐摊儿差不多呀～
用料：
克面粉
克酵母
一盒嫩豆腐
少许瘦肉
少许蚝油
葱姜水
生抽
盐
黄酒
两勺菜籽油
做法：
温水酵母加少许糖，揉面，发到两倍大，再排气，分剂子，再揉圆。
馅儿:
小贴士:嫩豆腐放纱布里，捏碎，沥掉一些水
肉内放盐，黄酒，生抽，蚝油，葱姜水，搅打一下。可以稍微偏咸一点，因为豆腐不加任何调料。
准备好了，就开始包啦。我也是第一次包包子，手法大家参照别人包包子的方式吧。先放豆腐再放肉，最后可以再加葱花。（我不爱吃葱，就把葱姜水打进肉里了。）
包好了以后，在平底锅里刷一点点油，放进包子。包子之间留一些空隙，它们会长大的呀～
加冷水，到包子的3/5处，开火。对，不用放在锅里醒发，直接下水煮。大火烧开，转中偏小火。等到水还剩1/5处时开盖，加两勺茶籽油（划重点！菜籽油），盖上盖，煎底。
等到水都干了，最后十秒大火，出金黄色的底啦！（自己根据自己的锅和当时状况吧，也有可能十秒大火就焦了）
出锅啦！第一次包包子，第一次做水煎包，但是和早点摊的味道基本一致啊！脆脆的底。
还有，一定要来水煎包早点摊的标配:酱油干辣椒。因为豆腐没有调味，所以一般都会再配一个调料。
等什么？吃啊！开心到转圈圈！再也不用赶1300公里吃一顿水煎包了！
青椒茭白炒黑木耳
用料：
十朵小蘑菇
一只青椒
二支茭白
一小把黑木耳
盐
味精
麻油
蒜末
做法：
青椒去籽去蒂，洗净，切丝
茭白去壳，去老的部分，洗净切丝
小蘑菇洗净，切片
黑木耳浸泡半小时后，去老的硬的部分，洗净切丝
锅上火加热，加油，加青椒丝煸炒至熟，盛出
余油加热（不够可再一些），加入蒜末爆香，加茭白丝蘑菇片黑木耳丝煸炒，加盐，加水烧开转中小火焖烧二三分钟，倒入青椒丝，加味精调味，淋麻油盛出
妈妈的水煮鱼
用料：
一斤黄豆芽
1条（三斤以内）草鱼
根葱
少许花椒
两片姜
少许淀粉
少许盐
适量张豆腐皮
两勺料酒
70ml花椒油
70ml辣椒油
三两泡椒
四五片大叶大白菜
一根黄瓜
少许勺孜然粉
两个蛋清
少许克白芝麻
做法：
蔬菜等配料根据个人口味可调整数量，喜欢吃什么就多放什么，不需要强求。蔬菜前期处理好就备用。把鱼肉和鱼排，鱼头分开，备用。
将生姜在锅里炸一下后加入鱼骨，料酒，炸至发黄后倒入开水熬高汤，水少了之后继续加开水，一定要用开水。熬制浓白，关小火保温。
熬汤的过程中片鱼（鱼片约三毫米左右厚度），将鱼片加少许食盐腌制备用。
用开水将蔬菜配料烫熟，注意黄豆芽及豆腐皮需要时间多一些。烫熟后将蔬菜依次平铺至大盆中。
鱼片加入两个蛋清，拌匀后倒入新的开水烫熟，注意刚下锅鱼片未定型时不要搅拌导致鱼肉破碎，定型后可以轻轻挪动鱼片让鱼片都烫熟。
将熬制的高汤（刚刚煮鱼片的汤也倒入，不要浪费）倒入大盆，最后铺上烫熟的鱼片，面上铺上葱段。
锅里倒入食用油将泡椒，花椒倒入炸至泡椒快黑，然后加入花椒油半瓶，辣椒油半瓶，继续翻炒，最后将泡椒花椒捞出来后加白芝麻，孜然粉调味，最后将辣油浇入大盆（注意葱段要充分淋到）。完工。
菠菜番茄蔬果汁
誰說菠菜跟番茄不能一起吃？可以!而且还可以一起打果汁!菠菜抗氧、番茄抗老化，組合要不要这么强棒呀!？可是告訴你个小秘密，一定要加蘋果或啥别的，不然很鹹很鹹…XD
用料：
5支菠菜
1顆番茄(中)
1顆奇異果
半颗蘋果
做法：
别問!我没加水!
顏色…很讓人驚喜…哈哈哈!
凉拌猪耳朵
转自微博
用料：
个猪耳朵
勺辣椒油
根香菜
根黄瓜
克白糖
勺生抽
勺香油
片姜
克盐
做法：
备料
猪耳朵可买熟食
青瓜切丝
切其他材料
开始调味
搅拌均匀
装盘即食
开吃
马司卡彭菠菜浓汁意大利面
作者：陈楠 
图片：Chen Nan for The New York Times
原文地址：http://cn.nytstyle.com/food-wine/20140808/tc08recipe/
仅搬运保存，以待某日尝试。
侵删致歉。
用料：
15克黄油
两整瓣大蒜
150克切碎的火腿咸肉
350克洗净切碎的菠菜嫩叶
100毫升淡奶油
150克马司卡彭奶酪
若干现磨豆蔻粉
少许盐
少许胡椒
做法：
锅中融化黄油，放入整瓣大蒜，煸至金黄后放入咸肉，几分钟后放入菠菜，小火翻炒几分钟；
另一口锅里慢煮奶油和马司卡彭奶酪，几分钟即可；
盘子里放上煮好的意大利面（最好用bucatini意大利面），拌入奶油汁，加入菠菜火腿，再撒上豆蔻粉，盐和胡椒即可。
香菇油菜
用料：
9朵香菇
适量油菜
适量油
适量蒜末
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
准备香菇， 油菜去掉老叶子，留嫩一点的叶子，香菇切片，青菜洗净，准备蒜末

起锅烧油，倒入蒜末爆香，倒入香菇片翻炒均匀，炒至粘稠状放入油菜，翻炒均匀至青菜变软后加盐，一勺蚝油，两勺生抽，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可!
香菇油菜完成
老北京奶酪（蒸）
用料：
120克牛奶
50克米酒汁
5克糖粉
一小把葡萄干
做法：
纯牛奶+米酒汁+糖粉，搅匀，容器蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。
冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，关火后继续闷10分钟。
放凉后冷藏后吃起来味道更适合我！
加上葡萄干就可以吃了！
也可以加蜜豆！
（蒸之前我忘了挑掉表面的起泡了，所以表面不好看）
其实可以不加糖，因为米酒汁本身就是甜的。但是因为我是做给小朋友吃的，所以加了少许糖粉！
咖喱鸡饭
菜料丰富的咖喱鸡饭是初学者展露身手征服吃货们的第一选择，非常简单易做味道一般不会怪不会难吃不易失败！
用料：
好侍咖喱块
鸡脯肉
土豆
南瓜
胡萝卜
洋葱
西兰花
玉米
盐
生抽
老抽
糖
料酒
五香粉
大米
做法：
先蒸米饭
鸡肉切丁，用料酒、五香粉腌着备用
土豆、南瓜、胡萝卜、洋葱切成大小一致的丁备用
锅热倒油，油热下一半洋葱，炒几下放鸡肉，炒成白色倒入生抽
然后放入土豆、南瓜、胡萝卜和剩余的洋葱，一起翻炒，放盐，然后放一点老抽上色，然后倒入2碗水，加盖煮
西兰花掰碎，玉米切½片。另取一锅加水烧开，放入玉米，加2勺糖，煮熟后捞出，再换水煮一下西兰花，9成熟捞出备用
土豆那锅煮的差不多就放入咖喱块，搅拌融化，如果汤汁不够粘稠就再煮一会，直到成为糊状即可
米饭用碗盛出后扣在盘中，用玉米和西兰花转盘，浇上咖喱土豆鸡的酱即可
拌海桔梗
我是网上买的鲜海枯梗，比较咸吃时必须得泡一下，比市场上买的新鲜，而且没有色素，比较健康。
用料：
300克海桔梗
半根胡萝卜
半料勺盐
1料勺味精
1汤勺白糖
1汤勺辣椒油
1料勺麻椒油
1料勺料油
1料勺香油
1料勺芝麻
做法：
海桔梗用刀切段，胡萝卜切菱形片。
海桔梗是咸的得用水泡，多换几次水，泡好后控净水。
海桔梗里加盐、味精、香油、辣椒油、麻椒油、芝麻、料油、白糖、胡萝卜片。(加盐时可根据海桔梗本身的咸度加，免得太咸了)。
翻拌均匀，腌制30分钟后吃会更入味。
姜丝香菇
这是作为儿媳妇从婆婆那学来的一道菜，一道吃过不忘的菜。因为太喜欢了，总想念那味道，像肉一样的菜。搭配米饭和清粥都爱的不要不要的。

香菇，营养丰富，有“山珍”美称，高蛋白、低脂肪，降血脂、提高免疫力、抑制癌细胞。这么有价值的香菇你吃了么。生姜、增进食欲、镇吐、活血驱寒。还能排汗降温哦，四季皆宜。
用料：
15朵干香菇
2块生姜
2勺生抽（味极鲜）
1勺老抽
1勺糖
1粒大料
2个干辣椒
2cup开水
做法：
干香菇提前用水泡发，洗净、去根、对切备用。
生姜去皮切丝备用。生姜的多少因人而异，喜欢多放，不喜欢少放。
凉锅凉油放入姜丝，大火煸炒至金黄色，放入大料和干辣椒煸炒出香味。
放香菇翻炒，炒到香菇水分变少。（因为泡发香菇，香菇会有很多水，这水只需稍加控一下就好，不用攥干，炒的时候多炒一会，把它炒干，味道香浓）
生抽、老抽、糖混合调匀倒入锅中。翻炒上色。炒到汤汁浓稠。
到开水，（一定要开水哦）大火烧开后，盖锅盖小火慢烧。20分钟后大火收汁，出锅。
菠菜意面
做过甜菜红面之后一直对菠菜意面觊觎已久 但是整个夏天一直东奔西走 少有暇余认真做饭，几日秋雨连绵又想起了这一抹绿^_^
用料：
两人份意大利面
适量牛奶
用的是沙拉的菠菜叶两大把菠菜
少许黑胡椒
1-2瓣切片蒜
少许海盐
适量橄榄油
适量Feta cheese
做法：
1 一杯菠菜 3/1牛奶打碎 2一杯菠菜3/1 水打碎 把两杯混合一起 
锅里到少量橄榄油爆蒜瓣 然后把主要的一份放入 再加入打好的菠菜牛奶汁 放少许海盐
汤汁收干 装盘 撒适量黑胡椒和Feta Cheese ，可以放丸子点缀～或者放一颗水萝卜
黑胡椒和Cheese可依个人喜好添加
芒果果茶（附加芝士奶盖做法）
夏天来了 许多人想要喝一些健康的饮品 希望这个果茶可以让你度过一个愉快的夏天！ps:本人拍照渣 这也是我的第一个菜谱
用料：
10克奶油奶酪
10克牛奶
100克淡奶油
10克砂糖
适量（可以不加 因为奶酪本身有咸味）盐
适量（选加）冰块
5克红茶
1个芒果
做法：
将奶油奶酪自然软化 时间紧的可以放进微波炉里叮10秒
奶酪放进盆中 用电动打蛋器低速打至顺滑（由于奶酪少 打成这样就行）打发时将杯子放进冷冻中冰杯
将牛奶倒入盆中 与奶酪初步打匀（低速）
加入糖、盐、淡奶油
打发至如图 奶盖就做好了
半个芒果切块放入杯中捣成果泥
将红茶放在容器里用开水冲泡 泡好的茶水晾凉（最好浓一点 不然冰块会稀释）
加一点冰块
倒进茶水
喜欢甜的加糖
半个芒果切块放入
放入这种柠檬苏打水（带气的最好）
倒上奶盖
快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜
做为一个地地道道徽州妹纸，打小就开始吃的一道美食，这一定是每个徽州人心底的一道能介绍给朋友们的一道美味佳肴。绝对能满足你的味蕾！
材料很简单做出来的感觉就是大菜！逢年过节必须有。
谁家有个婚丧嫁娶大操大办的必须上桌的一道肉菜，想想就流了一地口水。
总结一下：准备材料（五花肉、蒸肉粉、葱姜蒜，调料）---所有材料搅拌均匀---入锅蒸---开吃
用料：
500g五花肉
200g蒸肉米粉
适量老抽
适量黄酒
少许（米粉有盐份）盐
一颗生姜
适量葱
做法：
准备好主要材料：五花肉500g（今天菜场就买到半肥半瘦，最好的是五花肉）、徽州的粉蒸肉米粉都是直接买的现成的这也是关键味道（某宝两天到货）、调味料也都是家里常用的酱油两小勺、醋两勺、葱姜蒜若干。
将五花肉切一厘米左右厚片，洗净，到入黄酒老抽酱油、少许盐、葱姜蒜腌制20分钟。
腌制好的五花肉拌入蒸肉粉。
放入深口径的容器中充分搅拌均匀，可以试试咸淡，（我第一次做的当时没考虑到蒸肉粉已经有盐份还多加了一点盐，多吃了一碗饭太下饭了😂）
让每片肉都充分裹上厚厚一层蒸肉粉才是味道的关键，如果蒸肉粉裹不上可以加少许食用油或橄榄油。
底部垫莲藕和胡萝卜（当然南瓜和红薯也是很好的选择），如果没有也可以不加。我会大声告诉你这层是最好吃的😋

一层层码上蒸肉
最后撒上葱姜蒜
上蒸锅蒸40分钟！
出锅摆拍一下
煎肉卷
用料：
1只鸡蛋
8厘米肉卷
1瓣蒜
做法：
鸡蛋打散，肉卷切薄片，蒜拍扁去皮加到蛋液里面。
将切好的肉卷放到蛋液里面，让肉卷两面均匀沾满蛋液。中火，锅里加少许食用油（锅底一层薄薄的），锅热后加入肉卷煎至两面金黄，起锅。
绿豆冰糕 无炒版
我喜欢简单的，同等情况下使用工具、材料最少的料理，所以就有了这个版本，炒啊什么的，嗯……麻烦
用料：
200克脱皮绿豆干重
50克黄油
80克麦芽糖
10克 白糖（蔓越莓）
30克白糖（花瓣版）
30克蔓越莓
少许可食用干花（滇红，金桂）
少许（刷模具，润手）无味食用油
少许红曲粉、抹茶粉
做法：
提前一晚将脱皮绿豆漂洗至水清澈，加水（最好矿泉水或纯净水）浸泡过夜，我用的农夫山泉，请放入冰箱无论啥季节
早上起来，沥干水份
沥干的绿豆放入碗中，加盖两层保鲜膜
普通锅蒸40分钟，高压锅20分钟，具体根据豆子情况，用手可以碾碎就说明可以了
蒸绿豆同时，称重好黄油、麦芽糖，白砂糖以及干花瓣，蔓越莓清洗切碎，花瓣就干花瓣，这个时候如果需要色粉也可以准备好，拿出模具清洗擦干，准备好油碟刷子（刷模具用）
蒸好的绿豆取出，揭开保鲜膜查看绿豆熟了没，如果好了，趁热加入称重好的黄油和麦芽糖用勺子一个方向搅拌，这个时候可能你会觉得有点稀，不用担心，这是融化的黄油和麦芽糖
冷却到不烫手，倒入搅拌机开始处理，高速低速轮流各十秒搅碎，中途打开把旁边的翻下去，多搅拌几次，看到绿豆泥变得细腻干燥就差不多了，这时候糖浆、黄油和绿豆已经很好的混合了
取出绿豆泥，根据自己喜好加入砂糖、蔓越莓、干花，或者用色粉调和少许绿豆泥做配色，戴上手套用手抓匀，少许醒一会儿，让花瓣香气融合进绿豆糕，这个时候准备烘焙用油纸大约30公分长度就可以了
依旧是戴上手套将绿豆泥称重，具体重量按自己模具来，我是用的50克模具，所以称了40克
用模具在油纸上按压定型，如果不用油纸，嗯嘛，底部就容易破，也不好拿取，模具花片油一定要刷足，最好每按压两个刷一次
模具定型好以后直接放进包装盒，在托盘内码好，然后放冰箱冷藏十分钟，所以要让你们模具油刷足，这样放进冰箱表面才不会开裂影响美观。
蔓越莓版
是不是很漂亮
加了色粉版
装袋摆盘
完美！
家传山东酥肉
我家每年春节必做的美食。
用料：
1000克瘦五花肉
3个蛋清
2勺姜粉，花椒粉，
盐，糖，料酒
20粒花椒粒
做法：
五花肉切5厘米大小，5毫米厚。泡水去血水。喜欢吃肥一点的也行，我家用的比较瘦的。
控干的五花肉加4勺盐，2勺糖，2勺姜粉，2勺花椒粉，加料酒拌匀，腌制20分钟。勺子大小见下图。
哈哈哈
加入蛋清拌匀，然后加6勺淀粉，拌匀。
花生油2斤，中火加热。加入花椒粒，炼制一下，去除油腥味。腌好的肉，一片一片放入锅中。
转小火慢慢炸，期间用筷子翻几次，使肉片受热均匀。
炸至金黄捞出，捞完之前不可停火，防止回吸油。金黄酥脆，肥肉不腻，瘦肉不柴。完工。
佛系黑胡椒烤鸡腿&小土豆
炒鸡简易的步骤比把大象放冰箱害药简单
用料：
5只鸡腿
一盒小土豆
适量盐
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺料酒
看心情黑胡椒
适量黄油
做法：
用生抽，料酒，蚝油，葱，蒜，黑胡椒，蜂蜜腌鸡腿，三小时吧
黑胡椒➕橄榄油➕盐拌匀，腌之
室温黄油涂抹锡纸
你懂的，码好咯
1.丢进烤箱200度半小时走起
2.🔔鸡腿翻面200度半小时再走一遍
3.把小番茄➕橄榄油➕盐➕你喜欢的香料拌好丢进去回炉十分钟

出炉啦揍
开啃，祝你们都瘦🙌
陈皮柠檬膏
小孩经常会有点咳嗽，上火，自从吃过柠檬膏后咳嗽好多了
用料：
500克柠檬
15克新会陈皮
1000克老冰糖
做法：
柠檬用温水加盐浸泡半小时除去果蜡
继续搓去果蜡
切柠檬，去头尾，去籽，不去籽会苦
一层柠檬一层冰糖，陈皮放中间
用保鲜膜把炖锅封住防止进水
炖八个小时的柠檬
十三小时后柠檬膏炖好成琥珀色
凉后装瓶
豉油蒸剥皮鱼
原料 ：剥皮鱼 一条 700G 豉油50G  料酒30G   姜片5片 （2片切成姜丝） 葱段1棵
胡萝卜丝 8G  盐适量  色拉油40G  
做法 ：1 把剥皮鱼去皮 去内脏 清洗干净
2 在鱼身上抹上适量的盐腌制一个小时  
3  葱姜清洗干净  ，把葱段打结 与姜片一起放入到鱼肚内 去腥
4把切好的胡萝卜丝，姜丝放在鱼背上 ，
5 淋入豉油  与料酒
6 上锅开火水沸后蒸15到18分钟  
7 热锅下油，烧热色拉油，等油热了淋在鱼上 。去掉姜片与葱段
8可以食用了
用料：
一条剥皮鱼
40G豉油
30G料酒
一棵葱
5片姜片
一颗葱
8G胡萝卜丝
适量盐
40G色拉油
做法：
准备一条剥皮鱼
去皮去内脏 清洗干净备用
用盐均匀的抹在鱼身上 ，腌制一个小时
姜丝  ，胡萝卜丝放在鱼背上。姜片  葱结塞入鱼肚内去腥
淋入豉油 ，料酒 。 放入蒸锅  ，开大火烧开后蒸15到18分钟
热锅下油。加热色拉油  ，油冒烟了关火
把热油淋在鱼上，去掉姜片与葱结
可以开吃了
红糖开花馒头（手工版）
南方人做馒头需要毅力与勇气‼️
做成鬼样就算了！哈哈哈哈…

疫情期间学做了很多美食，唯独这个馒头看似最简单的，却是最难掌握的。
没有掌握好就不会蓬松，蒸出来硬硬的。这个尝试了7-8次后的成果。特此来分享做法。卖包店的告诉我蒸馒头不用酵母粉，加糖反酸不会发酵。
试了几次泡打粉始终是发酵不起来，吃了几家人做的泡打粉版，不管水分是否足够，蒸出来就是不够蓬松。最后决定泡打粉＋酵母粉一起发酵。
能不能单独酵母粉发酵大家可以试试。
越是简单的东西，越难做。🤣 有高手望多指点指点。
用料：
适量 面粉
适量红糖
适量酵母粉
适量泡打粉
适量温水
做法：
面粉倒盆里。面粉估计是普通的面粉吧，卖包店买的。
加红糖（红糖提前放点水熬融化好点，再放温和面，糖水不够可加温水）
➕泡打粉➕酵母粉
材料都一起放。（懒人做法，这个如果不够水分，没有揉融化 出锅后还会有糖块影响口感与卖相）
拿筷子搅拌均匀
搅拌均匀。
我准备了700ml温水。 凉白开➕开水调的。温水大致30度左右，温温的就好。
边倒温水边筷子搅拌成絮状。
最后搅拌成这样的絮状。
不要全部面粉都搅拌成絮状，需要底部留点干面粉。再直接手揉成面团，不够水再➕水，太湿再➕面粉。
大概揉成这样，面团是粘手的。这里糖太少了，可多加一点。
水几乎用完了。
面团揉好后，封上保鲜膜发酵需密封。
今天气温21-12度，此时17度。蛮冷的，不适合发酵。锅里放开水蒸屉上层上面团，制造暖和的环境，促进发酵。 经常拿太阳底下晒一下。
面团是8:30和好的，中午12点就可以蒸了。变成这么大。
发酵好的有很多蜂蛹孔一样。
红枣我用剪刀剪，然后清水洗一下再切成小块。面发酵好后倒进去揉面。
红枣切小。和面。
和成面团，可以多揉。
可以弄长条 揪一剂子，四周弄圆，顶部不用弄。
这样一个剂子。也可以搓成圆形。
时间太紧张没有揉到
蒸出来大概这样子。这个不够甜，口味也没有那么好。不够蓬松。
这个没有放红枣的，多糖香一些。
发酵成这样子，太湿粘手可➕面粉揉。面团不能太硬哦，不然蒸出来口感比较硬。（这个超级多水分，后面发酵好后又加了超级多面粉揉。一次加一点揉。揉到位了吧才蒸的好一些）
大概是这样的。 两次面团不同，蒸出来的馒头也不一样。
弄圆形蒸也可以。
开水大火蒸10-12分钟，蒸好后焖3-5分钟。再开盖。蒸出来这样的效果，甜香也蓬松。
这个好。吃不完可放急冻。
红糖绿豆消化饼
最近老公要吃饼干，他胃又不太好，做点红糖的暖暖胃，还能解馋，粗粮的，又助消化！吃起来口感非常棒！
用料：
50克红糖
60克黄油
50克绿豆面
100克普粉
一只或鹌鹑蛋3只鸡蛋
1克盐
10克玉米油
做法：
分别称重好，把黄油室温软化
3个鹌鹑蛋大概25克，约一个小鸡蛋的份量
红糖把球球擀碎
把面加到软化的黄油中，抓散
加入红糖
继续抓
抓到这样
然后成团
放到面板上，准备好饼干工具
擀面杖擀平，用模具压好
挪到烤盘中
摆好
用叉子点到气孔，有没有更像饼干的感觉？
放入预热好的烤箱，用175度 上下火，中层10分钟
有食欲吧，一款健康的消化饼干
西兰花开放式吐司
有些蔬菜，买回来就只是个搭配，中看不中吃，比如西蓝花。水煮没味道，小炒不如花菜好吃，虽然很营养，真觉得那个味道很一般。

参考菜谱，我用西兰花做了开放式吐司，以前从未想过可以这样加工西兰花。
用料：
2片吐司
半朵西蓝花
1个鸡蛋
3个圣女果
做法：
西蓝花富含丰富的维生素C，比西红柿、辣椒的维生素含量要高很多，叶酸含量也十分丰富，相比其他的蔬菜，它的营养很全面。但是平时餐桌上的西蓝花真的就是摆摆样子。水煮一下，颜色好看，但是味道我真的不喜欢。有颗粒感，纤维多，吃起来干干的。


这次在菜谱里看了一个法子，原来可以把西蓝花洗净打碎，口感就完全不一样了。
我家里刚好有个闲置的手拉式搅拌机，绞肉它的确不行，不过蔬菜的话真的是轻轻松松，而且，当不需要很细很碎的颗粒，手动的比电动的更好控制，这个用来做素饺子馅一定很不错。


把西蓝花切成小块，放进绞碎机里，只要随便拉个5-6次，这个西蓝花碎就做好了。
这个是生的西蓝花，没有加热的。
西蓝花用千岛酱和蚝油调味。
锅里淋一点油，如果有黄油会更香，用小火煎黄吐司。
给吐司翻面后，将调味均匀的西蓝花碎平整的铺在吐司上，盖上锅盖焖一会。当另一面煎黄的时候，西蓝花也焖熟了。
绿色的吐司稍显单调，煮个鸡蛋，切成一瓣一瓣的，点缀在上面，再切一点圣女果，样子就很好看了。
黄小厨版香烤秋刀鱼，入秋后必尝的日料店美味，你在家就能做出来
入秋后，正是秋刀鱼肥美的时刻，无论你是想探寻周杰伦歌里的味道，还是纯粹想要尝尝秋刀鱼的滋味，今天这道烤秋刀鱼，你都不能错过。
用料：
4条秋刀鱼
5-10g生抽
5ml白酒
2g白醋
2ml橄榄油
适量孜然粉
适量黑胡椒
1/4根白萝卜
适量酱油
8片姜
2g盐
半个柠檬
做法：
食材准备好；
将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀。
将生姜切条，柠檬削几片外皮切成合适大小，一起放入鱼肚子里，鱼身下方铺上姜片，表面淋上白酒、酱油、白醋、盐。
刷上橄榄油、撒上孜然、黑胡椒后放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。
烤箱200度预热好之后，盖上锡纸烤15—20分钟。
萝卜削去表皮擦成泥，挤去2/3的水分，取出秋刀鱼，将半个柠檬的汁水均匀撒在鱼上。配上半个柠檬和滴上酱油的萝卜泥即可享用。
法式奶油鲜虾浓汤
用料：
有头虾
鲜奶油
洋葱（白或黄）
leek或京葱
面粉
盐
黑胡椒
白兰地
黄油
高汤
番茄酱
做法：
有头虾剥壳去头，虾仁洗净备用；洋葱，leek，分别切末
锅中放些水，把虾头虾壳放入，煮开后小火焖煮15分钟后，过滤，汤汁备用
锅中放少许黄油融化后，下洋葱，leek，煸炒至变软变色
加入虾仁翻炒至变色，加入白兰地，续煮1分钟
将步骤4中成品放入搅碎机中搅打成泥
原锅中继续加入少许黄油融化后改小火，放入少许面粉搅动均匀，加入鲜奶油，搅动至粘稠
加入虾泥，虾壳汤，适量高汤，番茄酱，煮滚后小火焖10分钟；加盐，黑胡椒调味，盛出装盘即可
建莲杏仁鲜奶露
莲子从古至今都是非常珍贵的滋补食品，历代医典籍均有记载：“补中养神，益气力，除百疾，久服者，轻身耐老，不饥延年，止渴去热，治腰酸及泄精；多食令人欢喜，交心固肾，强筋骨，补虚损，利耳目等功效，和米粥饮食，轻身益气，令人强身”。
因为对它极为钟爱，平日用来煲银耳莲子羹，炖莲子猪肚汤，莲枣乳鸽汤，煮莲子花生白米粥，都是极其养生的搭配。
今天研究了一道新的白莲养生甜品，我用它作为减肥期间的早餐服用，高蛋白低脂肪的搭配，再配合美白补钙的牛奶，高膳食纤维美白的杏仁粉，就成就了一道养颜美容的莲子杏仁露了。
用料：
杏仁粉
200毫升纯鲜奶
50克建宁白莲
做法：
先将白莲放入开水中烫一分钟
倒入罐盅内，加水盖过莲子，洒一勺白糖或冰糖
放入开水中加盖隔水蒸，20分钟后关火。冷却随吃随取。（上班族这些步骤可以放在晚上哦：）
早餐：一杯鲜奶，放入微波炉中火转2分钟
加入加热后的莲子，一勺美白杏仁粉，搅拌均匀即可
留娘糕（闰月糕）
在我国民间，有“闰月年，留娘年”的说法，认为闰月年对母亲的身体健康不利。有些地方有女儿的人家，就有闰月年的时候给妈妈送花糕的说法，民间称作“留娘糕”，寓意是希望母亲健康长寿，永远留在女儿身边。这“留娘糕”也叫做“闰月糕”，其实也就是花糕。
　　为什么闰月年要送花糕？还有另外一个传说，说在很久很久以前，嵩山有一个姑娘，非常孝顺。在一个闰月年里，中原大地闹饥荒。一天姑娘想到，平常年景里，父母还吃不饱，今年多出一个月，不定他们会饿成什么样子。
　　想到这些，外嫁的她赶紧就把自家的一点小米，搜罗起来做成花糕，翻山越岭回家去探望双亲，故事传开，由此有了每逢闰月，出嫁的女儿给父母送花糕的说法，并日久成俗，体现出人们的美好祈愿。
　　在古代，人们为了讨母亲欢心，做闰月糕的时候，都要在花糕上“做出花样”，有的捏一条小鱼，有的捏一朵花。而因为闰年一年有十三个月，因此花糕周围一定要有13颗红枣。
　　民俗学家介绍，在我国黄河、淮河、长江流域很多地方都有闰月送母亲“留娘糕”的风俗，这一风俗在刚兴起的时候带有一定的迷信色彩，然而随着时代的发展，迷信色彩已经淡化，渐渐成为表达孝心的一种方式，如今不少人在闰月年买闰月糕、“留娘糕”，不仅送给母亲，还会送父亲以及公婆
用料：
面粉适量
5克酵母（总用量）
2个红心火龙果
500g南瓜
适量奶粉或牛奶
13个红枣
糖（可有可无，我没加）
做法：
火龙果榨汁，南瓜煮熟弄成泥，牛奶（奶粉）分别加适量酵母和面，老人无糖尿病可加糖，面和硬点做造型好用
三色面和好备用
取拳头大小面团揉揉排气，擀成圆形饼做造型，面的颜色根据个人喜好搭配
上锅蒸制40分钟左右即可
炸萝卜丝丸子
姥姥的配方，我跟老爸在家连续实验了两个周末，进步大大思密达。各种食材都可以乱入啊，我和我爸比加过虾仁，还可以添加粉丝～～
用料：
两根萝卜
一根胡萝卜
少量猪肉
一个鸡蛋
适量淀粉
葱姜末
酱油
盐
做法：
两种萝卜刨丝，入沸水锅焯熟。捞出后，用手挤压出水分
猪肉切成肉末，加葱花姜末，盐，酱油，并搅打上劲。
将除去水分后的萝卜丝切一段变短后倒入肉馅里。加一个鸡蛋搅拌均匀。
此时可以热油，因为是炸油要放多些。热油同时开始团丸子，加一把干淀粉，用手抓匀，太干的话加少许水勾兑淀粉再抓匀。丸子不要团的太大，不然外焦里不熟==油热后开炸吧！金黄色捞粗。
九阳冬天食谱
用料：
克水
杯米
做法：
1
2
3
4
5
青椒扇贝炒鸡蛋（夏季快手菜）
用料：
2个青椒
3-4个鸡蛋
20-30颗左右，原浆冻鲜扇贝柱
盐糖酱油
做法：
备料：鸡蛋加扇贝柱加盐打散，青椒切块。
冻鲜的原浆扇贝柱在某宝购入，冻在冰箱里，随吃随取十分方便，并且没有浪费。一般2厘米左右直径的一斤40-50元不等。
锅里倒宽油，将鸡蛋炒到这种程度出锅备用。
锅里倒少许油加青椒一点糖，一点盐，酱油，翻炒均匀。加入鸡蛋炒匀即可。
完成，撒花🎉。
葡萄甜吐司---停不下来的拉丝面包
柔软、蓬松、水润，好吃到根本停不下来的面包！上班族也可以轻松搞定！
用料：
#冷藏液种面团
300克高筋面粉
300克水（或牛奶）
1克干酵母
#葡萄甜吐司（450克土司盒一个）
175克高筋面粉
40克（少糖版，喜甜的可多加10克）细砂糖
150克冷藏液种面团
3克盐
2克干酵母
50克牛奶
25克（半个）鸡蛋
25克黄油
100克葡萄干
做法：
将#冷藏液种面团#原料混合搅拌均匀，不要有粉团，基本是糊状，倒进密封盒，室温放置1小时后放进冰箱冷藏室，5℃左右，过夜，至少16小时后拿出来使用。这个原料份量最终大概会有400多克的发酵面团。
和面团①：将除了葡萄干和黄油以外的所有原料混合揉揉揉，揉半个小时，如果有面包机，就扔到面包机里，用自定义和面功能和面25分钟（盐和酵母分开放）；
PS：欢迎大家扫描图中二维码关注我的微信账号，一起来作吃货吧！
和面团②：放入黄油继续揉揉揉，20分钟，或用面包机继续揉面10分钟；
关于揉面，作为时不时抽风要每一步都纯手工的怪胎，一直瓶颈于传说中的“手套膜”，就是手掌手背撑开面团不会裂，直到可以裹住整个手，痛苦许久，终于找到成品基本可以接近手套膜的手法，揉面时要用把身体的力量压到手腕处揉面，然后面团要用力摔、揉搓长，加黄油后继续用力摔、揉搓长！
发酵①：取出面团滚圆放到大一点的盆里上盖湿布或保鲜膜，放到温暖处进行发酵，40分钟，发酵到两倍大，手指粘粉戳进去不会很快回缩就一次发酵完成啦；
醒发①：取出面团，分成两个小团，滚圆，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟；
醒发②：把小团擀开排气，也就是擀成长条，把气泡压破，再卷起，继续醒发15分钟；
发酵②：把面团再擀成长条状，铺上葡萄干（每个面团50克），卷起放到450克的吐司模具中，盖上湿布或保鲜膜，继续发酵至模具9分满；
最后烤制：表面刷上鸡蛋液，以上火140℃，下火220℃，烤约35分钟，中途建议加盖锡纸，以防顶部烤糊，烤好后立刻脱模，凉至不烫手就可以撕开吃啦！
鸡茸蘑菇汤 奶油蘑菇汤 完胜必胜客和棒约翰
最早喜欢必胜客的鸡茸蘑菇汤，你知道的，没什么鸡茸，后来感觉味道比以前差了一些。没关系，学会了，会做的更好，做真正有蘑菇的蘑菇汤。
用料：
4个口蘑
100克牛奶
30克奶油
适量黄油
适量盐
80克面粉
适量水
做法：
取20克黄油放入锅中，小火加热融化。
黄油融化后，加入80克面粉，用铲子不停翻炒，期间一直小火，并用铲子压平面疙瘩，炒至面粉微黄关火。注意这些面粉是可以用多次的量，不是一次，多余炒面粉可以在冰箱冷藏。
准备好四个蘑菇。
蘑菇切碎。
另起锅，加热10克黄油，加入蘑菇碎翻炒，再加适量盐，炒熟为止。
蘑菇炒熟后，锅中加入约120克牛奶，30克淡奶油，再加入100克水。
同时取少量（20-30克）炒好的面粉放入一个小碗，碗中加入少量冷水，用筷子搅拌让面粉均匀散开。搅拌好的炒面粉倒入锅中，煮开之后汤就会变得浓稠，煮开之后一分钟就可以关火。
一般一次做两小碗的量，剩余的炒面粉留作下次用了。
肉末茄子
我是广东人 都说广东人做菜偏甜 这道家常菜式按照我们广东人的做菜方式制作 别有一番风味哦
用料：
500g猪肉
3条茄子
适量蒜头
适量葱
适量盐
适量糖
适量酱油
适量蚝油
适量米酒
适量生粉
适量鸡精
适量花生油
一勺蒜蓉辣椒酱
做法：
准备好茄子
猪肉（我用的是猪展肉）
茄子切段，泡在盐水中片刻（家里人觉得皮老，所以削皮了，可以不削皮）
泡好的茄子切成条
锅热放油，放入沥干水分的茄子，加一勺盐，翻炒至茄子变软，成出备用
猪肉剁成肉末，加入盐 油 生粉 米酒 鸡精 蚝油 酱油 糖调味，顺时针搅拌，加一点点水，搅拌到感觉阻力比较大便可以了
蒜蓉辣椒酱
锅内放油，蒜末，一勺辣椒酱
放入肉末，炒至变色
放入茄子翻炒，最后勾个欠
洒上葱，出锅
宝宝辅食 用花生草莓做的圣代
专门做给宝宝吃的，但是没想到，这个辅食也太好吃了。要知道为了养胎、坐月子连着吃了一年半的小米花生粥，对花生早已食之无味，例行公事塞到嘴巴里。因为料理棒打泥糊后发现花生还能如此甘甜清新，宝宝饭量小，吃剩下的统统塞冷冻柜里当冰淇淋吃完全没毛病。 转载用图需征得本人同意。
用料：
80g红皮干花生
500ml水
5个草莓
1台博朗MQ5025多功能料理棒
做法：
用电子称称出80g花生
40度温水泡花生，将花生皮衣泡皱，为了去皮。
手撕花生皮衣
得到漂亮的花生白仁
取一口奶锅加入500ml清水锅煮花生30分钟，直至清水变浓白。
博朗料理棒 切碎杯21档加入一杯花生和半杯花生浓汤打成泥糊；

博朗料理棒 搅拌杯17档将去蒂草莓打成泥糊或碎肉颗粒糊
搅拌状态
将花生泥糊装入玻璃辅食盒，上面铺上草莓酱，再铺上一层花生泥糊，再点缀个草莓尖就OK了！
百里香洋葱鸡翅
有了百里香，鸡翅立马高大上！
用料：
8个鸡翅中
半个洋葱
8根百里香
4瓣大蒜
10粒花椒
适量葡萄酒
适量盐
适量白糖
适量酱油
做法：
鸡翅洗净正反面划刀，百里香切碎，花椒拍碎。

上述材料放入保鲜袋中，撒入盐，倒入少许葡萄酒，混合均匀揉捏入味。

密封静置若干小时，过夜第二天做最好。
大蒜拍碎，洋葱切丝。
鸡翅从保鲜袋取出，控干水份。

炒锅烧热倒油，中小火煎鸡翅至鸡翅吐油两面金黄。

下入大蒜和洋葱丝，放白糖，和鸡翅一起翻炒均匀。
待洋葱缩水，放葡萄酒、酱油，倒入高汤或清水，将要没过鸡翅即可。

转大火烧开，盖锅盖中火焖一会儿。待到汤汁消耗的差不多，打开锅盖大火翻炒收汁。关火装盘即可。
红豆沙姜汁奶油司康
司康
最最简单的烘焙西点了
用奶油替代黄油
超级省时省力
用打豆浆剩下的豆沙姜蓉
热辣辣的很棒
试试看吧(展开)
用料：
100g低粉
70g奶油
100g红豆
100g红糖
50g生姜
1.5g泡打粉
1.5g盐
30g糖粉
30g奶粉
适量清水
做法：
低筋面粉和泡打粉混合均匀
制作好豆沙姜蓉：红豆+红糖+生姜用豆浆机煮熟过滤即可
将豆沙姜蓉混合进粉类
加入食盐、糖粉、奶粉和奶油
将所有食材切拌均匀
按压成面坯
切割成三角形状
烤箱预热175度，将司康面坯均匀地摆在烤盘上
烤箱中层，上下火，175度，12-15分钟即可
鸡蛋炒莜面条(北方特色)
北方或者说山西吃莜面条特别多，莜面条本来是蒸熟的，这里不介绍怎么做莜面条，直接买的现做好的，平时吃莜面条事炒一锅菜，莜面条过下水吃，今天是和鸡蛋炒。
用料：
个鸡蛋2
莜面条，400g
生抽，盐，香菜，葱花适量
做法：
现买的蒸好的莜面条
鸡蛋打散
先炒好鸡蛋
另外起锅烧油下葱花，我做菜喜欢葱花多，葱花出香味放入莜面条，炒个一分钟加入鸡蛋生抽翻炒出锅撒葱花，装盘
肉松（面包机版）
用料：
680克里脊
200克鸡胸肉
适量葱、姜、八角、料酒
40克白糖
20克蜂蜜
3克盐
25克生抽
10克蚝油
10克味极鲜
5克老抽
20克玉米油
适量海苔、芝麻
做法：
里脊+鸡胸肉，顺纹切厚片，加适量葱、姜、八角、料酒，入高压锅15分钟，自然冷却。
放入保鲜袋中，压碎。
生抽、老抽、味极鲜、蚝油、白糖、盐、蜂蜜、玉米油放入碗中调匀。
倒入面包机中。
选择果酱程序，1:20分钟，视肉松汗湿情况可以再运行此程序30分钟左右。
完成！
做好共461克肉松。
小番茄意面
对番茄的热爱简直了⋯⋯
没有语言可以形容⋯⋯
用料：
100g意面
300g小番茄
几片（可不放）罗勒
1/4个白洋葱
一瓣蒜
适量芝士粉
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
做法：
意面煮熟，小番茄开水烫后去皮对半切，洋葱罗勒蒜切末
锅中倒橄榄油放入蒜和洋葱炒至洋葱透明，加入小番茄，炒的时候用铲子压碎小番茄，加适量黑胡椒和煮意面的汤，小火炒三分钟
炒出番茄汁，加入罗勒碎
加入煮好得意面炒匀，多搅拌使汤汁乳化浓稠
出锅前加盐调味，撒芝士粉，
装盘ok啦