xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆沙包
面皮宣软，豆沙细腻，甜味适中！
用料：
520克豆沙
500克面粉
4克酵母
2勺糖
适量水
做法：
干净的容器中放入面粉，酵母，白糖
一点点加水把面搅成面絮。面粉吸水性不一样，所以一点点加，我用了大概300毫升。
面团是有点黏手的。揉匀。封上保鲜膜发酵。
面发酵成这样即可。蜂窝很饱满！
豆沙等分成12份。豆沙我是我年初熬的用来做蛋黄酥的，没用完冰箱冷冻上了，拿出来化开在锅中炒去水汽就可以用了！
面团等分12份揉匀
擀成皮，像包包子一样包好。
收口朝下，12个豆沙包很快包好。
放入蒸锅盖盖子 二次醒发20分钟。
蒸了25分钟，我也没盯着上汽不上汽，就是冷水上锅直接计时25分钟。
蒸好的豆包捏着面皮可回弹哦！很是宣软。
豆沙过于细腻了，因为是为了消耗冰箱食材，才做了豆沙包。如果红豆熬成颗粒分明饱满的豆沙用来包豆沙包会更好吃。下次尝试。
柠香凤爪🍋
夏天的气息扑面而来……哈哈哈
用料：
500克鸡爪
1个柠檬
适量姜，蒜，小米椒，茴香
适量料酒，生抽，陈醋，白醋
做法：
准备一盆凉白开，放进冰箱待用。
鸡爪洗净。
剪指甲，切块。
和鸡爪一起煮的料准备好，还可以放花椒，桂皮，家里没有就不放了。
开锅，放水，鸡爪，料，黄酒，中大火烧开。
把浮沫撇去，再盖上盖子，中火煮10分钟。
把刚才冰箱的凉开水拿出来，过一下。主要是让鸡爪一热一冷皮脆好吃😋
把放的料都准备好。
依次放入：蒜，姜，小米椒，柠檬，香菜。
依次加入：料酒1勺，生抽5勺，陈醋2勺，白醋3勺，白糖2勺，香油2勺，拌匀，放入冰箱冷藏4小时。
超好吃入味的日式溏心蛋(一顿两个都不够，是时候实现溏心蛋自由啦😝）
在拉面店最宝贝一颗要卖8块钱的日式糖心蛋，其实做起来很快，也很简单。做好一些放冰箱，吃面的时候也可以放一颗。精致的猪猪女孩，就算是吃泡面，也绝不将就！一起实现溏心蛋只有吧
用料：
5个鸡蛋
100克水
75克味淋
45克清酒
70克日式浓口酱油
5克姜泥
5克蒜泥
1克黑胡椒
做法：
首先我们准备腌料，把所有的液体都放进去，然后把姜蒜泥磨好。
把姜蒜泥和水料搅匀，烧开以后再煮30秒以后，放一边放凉。
鸡蛋是从冷藏拿出来，做这个尽量选好一点的鸡蛋，因为本来就是半生的。凉水的时候放鸡蛋，然后烧开，烧开以后开始计时4分钟，煮出来就是溏心的。喜欢吃稍微熟一点点的也可以煮到6分种。然后把鸡蛋剥壳，如果说不好剥就放在水龙头底下，会稍微好一点。因为是溏心蛋，所以要慢慢来。
然后放到密封带里，汤凉了以后倒进去，排除空气。浸泡24小时以上，就可以吃啦～
如果不会排出空气可以试试上面的视频方法，慢慢的把密封袋泡进水里，用水帮助排出多余空气，小心不要把水弄进袋子里啦，然后完全密封封口，空气就能自然排出了。如果没有密封袋也可以用碗，不过就要更多的汤才能泡的下。密封袋其实很适合腌渍东西，因为用比较少的酱料就能腌渍很多的食物了。
这是排出空气后的效果图
切开一个蛋，摆盘放在泡面上，整个泡面都变得更加高级了，味道真的很不错呢
吃多了水煮蛋，煎蛋，这回可以试试溏心蛋啦，整个蛋是有自己的风味的，而且个人我很的超爱溏心的感觉，就算是吃泡面，我们也绝不将就！有喜欢做东西的朋友或者有什么问题想要提问的可以➕我们v信xingfu688299跟我们交流沟通呢，我们是爱生活爱美食的喫或😋
芝士焗番薯
香甜，非常好吃的一道小甜点~
用料：
2个(约300g)中等大的红薯
10g黄油
25g纯牛奶
20g细砂糖
30g马苏里拉芝士碎
少许鸡蛋液(刷面用)
做法：
准备好所有食材。
红薯洗干净，用打湿的厨房纸巾包好，放入微波炉玻璃盘里，微波高火加热7分钟左右至熟。
取出红薯，去掉纸巾，对半切开用勺子挖出中间的肉，边上留约
5厘米不要挖。
挖出的红薯肉，趁热加入黄油、细砂糖、牛奶一起碾压成泥状。
再把红薯泥混合物填回红薯壳中，刷上一层蛋液，表面撒上一层马苏里拉芝士碎。
烤箱上下管模式提前预热至180℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤8分钟左右，至表面芝士融化、微微焦黄即可。
炸豆腐
家庭煮夫的生活:
减肥，是一件很困难的事情，但是我成功了，想知道为什么吗？
其实图片已经说明了问题，把豆腐做出肉味儿又不见油，即美味又有营养还可以饱腹，你说能不减肥吗？！
当然，必不可少的每天溜园子还是有的，我遵循的就是“动吃逛吃，动吃逛吃”减肥原则。
用料：
1块老豆腐
1个小米椒
6个蒜瓣
2勺醋
2勺生抽
2根香葱
1勺白糖
适量白胡椒粉
做法：
备料如图
生抽、醋、白糖、蒜沫、葱、小米椒、白胡椒粉等勾汁备用
豆腐切3厘米左右见方码入炸锅中，码入豆腐前用料刷粘油刷一下篦子，防止粘锅
调180°16分钟，不用预热。到时间后根据情况可适当再加时炸一下至焦黄
怎么样，看着还不错吧
起锅时注意慢慢的，尽量防止豆腐底部粑锅，影响造型。摆盘后，把事先调好的料汁儿一部分浇在豆腐上，留下点儿感觉味道不足的时候粘着吃。外貌协会的吃货，可以在浇汁前撒上小香葱，老好看了
天下无双米粉肉
吃过这道米粉肉，以前吃的都是浮云。
用料：
1斤五花肉
适量糯米
适量大米
半根葱
适量白酒
1根桂皮
1个大料
腌制调料
4汤匙生抽
2汤匙老抽
半袋甜面酱
4汤匙料酒
1汤匙甜酒酿
6汤匙高汤
2茶匙盐
1小块黄板糖
1小块冰糖
1茶匙红糖
适量姜
做法：
将糯米与大米按2:1的比例混合，淘洗干净，铺平晾干。如果全放糯米，成品口感会过于粘腻。大米可中和粘稠感。
五花肉冷水下锅，放葱，白酒。大火煮沸，撇去浮沫，转小火。15分钟左右，用筷子戳一下肉，不费劲就能将肉戳透，不冒血水即可出锅。将肉切成
5厘米左右的薄片备用。
将晾干的米，与大料、桂皮一起下锅，小火炒至变黄后出锅。将大料、桂皮检出，用擀面杖将米擀碎。将红糖用水化开，与其它腌制调料混合，再与米粉混合在一起。
将米粉与肉混合在一起，静置1小时。米粉会吸足料汁里的水份，肉也能更好地上色。
将米粉与肉摆好放在碗里，高压锅上气盖阀之后，蒸30分钟左右即可出锅。
酸汤肥牛
不想吃外面各种调料的酸汤肥牛，又嘴馋怎么办，就自己动手咯
用料：
4勺（春光牌海南黄灯笼辣椒酱）辣椒酱
1把金针菇
1勺白醋
克盐
1勺料酒
200克肥牛
4片姜
3个小米椒
少许糖
少许白胡椒粉
1勺生抽
做法：
肥牛片加料酒，生抽，白胡椒粉腌制15分钟左右
2.金针菇洗净烫熟，铺底
3.肥牛片烫熟，铺在金针菇上面
4.小米椒，杭椒切圆片铺在肥牛片上

锅内放少许油，放入姜末煸炒
加入黄灯笼辣椒酱煸炒，放水煮开
淋入白醋，加一点点盐，加点白糖提鲜，淋入碗中
烧点热油，滋啦一声，美味的酸汤肥牛出锅拉
天麻鸡汤
一直以为天麻很难吃，发现不会哦！都说天麻吃头痛最好，不知是否！
用料：
几片姜
半只鸡
4个天麻
几块腊肉
适量虫草花
适量盐
做法：
所需材料，腊肉以切，其它洗干净。天麻，姜切片。
所有材料洗好，切好。
除了鸡，所有材料放进高压锅，有纯锅可以用纯锅。
鸡放炒锅炒掉水份！想吃香，水份炒掉一些后可放油炒下。想吃清淡的，那水份炒掉就行。
把炒掉水份的鸡放进高压锅一起，放饮用水，水末过材料多一些些。
如果你喜欢喝汤，你水可以放多点。
但我要的是精，刚好就行，不然汤如白开水！
开大火煮20分钟，小火5分钟，等高压锅汽消了就好了。
（高压锅的叫声，一上一下喷是正常的。如果是一直喷，那说明就没水了，要小心）

开锅后，试下。如果淡放点盐，不淡就放，里面腊肉咸
自制花生核桃芝麻酱
给家人无添加的健康美味
用料：
400g生花生
150g核桃
110g熟芝麻
做法：
把装的东西洗好后放烤箱烤5分钟消毒，放凉备用
核桃花生洗净晾干，放烤箱175烤15分钟，每5分钟去翻动下
烤好晾凉后去皮，加入之前炒的白芝麻(可不放)放入破壁机，选果汁项，前2次转20秒左右暂停稍微搅拌下，再选一次果汁项，完成后就好啦!装好放凉放冰箱，就可以随时享用美味啦!
蜂蜜香煎五花肉
超级简单的菜谱，吃肉星人的福音。
用料：
4片五花肉
2勺蜂蜜
1勺生抽酱油
1勺香醋
1勺黄油
做法：
热锅化黄油，煎五花肉片，煎到两面微焦上色，盛出来。
把锅底的油倒掉，调酱汁。
把煎好的肉平铺到锅底，太多的话就分几次来，用小勺挨个肉片浇点儿汁上去，中小火，让酱汁焦糖化，及时反面让肉两面挂上汁。
完成！
山药炖牛腩
用料：
克牛腩
粒花椒
根葱
片姜
根山药
做法：
牛腩稍微过水
不要煮太久 
紫山药切条
冷水放入大葱 姜 花椒少许
牛腩
牛腩八成熟时加入山药
起锅时加盐 即可
白灼西兰花
西兰花营养丰富，富含人体必需的多种营养物质，经常食用可以增加人体抵抗力！这阵子疫情比较严重，来点清淡的，又能提高抵抗力的白灼西兰花吧。
👉食材:❤️西兰花一个❤️红辣椒一段
         ❤️蒜头两个❤️蚝油适量
         ❤️酱油适量❤️油适量
👉做法:
1、西兰花切成小瓣，放到清水中加入适量的盐！浸泡一小会。然后清洗干净沥干水分，红辣椒，青辣椒切成小片，蒜头拍扁切成泥备用。
2、起锅烧水水开，加入适量的盐，适量的油搅拌均匀之后倒入西兰花焯水。焯水之后捞出沥干水分。
3、起锅烧油，油热倒入蒜头泥，煸出香味之后倒入红辣椒青辣椒片。大火翻炒均匀之后倒入焯过水的西兰花，大火爆炒！加入适量的蚝油，适量的酱油翻炒均匀。然后关火装盘。
用料：
西兰花
做法：
芋泥紫薯糯米饼
用料：
35g紫薯
33g芋艿
17g糯米粉
17g小麦粉
10g蘸低脂炼奶
做法：
和好面团
包入芋泥
压压扁儿
这就好啦
蒸熟
大葱肉包
喜欢吃包子的我当然要在家做，吃得健康放心
用料：
500g面粉
5g酵母
300g水
300g猪肉碎
1勺糖
2勺蚝油
1勺酱油
少许盐
少许橄榄油
1条大葱
少许姜蓉
做法：
先将酵母、糖放进水里搅匀，静止15分钟，放进面粉揉成光滑面团。面团放进无水的盘子盖上盖子发酵一个小时。
将大葱洗干净切碎备用
在猪肉碎放进盐、蚝油、酱油、橄榄油，再放姜蓉、大葱碎搅匀，放冰箱冷藏。
1小时候面团发酵好拿出来揉一下，把空气排除，然后切小剂子，散上一点干粉。将小剂子擀成皮，中间厚两边薄。包上猪肉馅，猪肉馅不要放太多，不然包子蒸好会漏馅的。
锅里放水，包子放在蒸锅上，盖上盖子再发一下10分钟。10分钟后开火，大火蒸20分钟。20分钟后出锅。
林志鹏自动烹饪锅烹制蒜茸茼蒿-捷赛私房菜
茼蒿有开胃消食的功效，通便利肺的功效，所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的，也是减肥不错的食谱。
用料：
300克茼蒿
5瓣大蒜
3克盐
30毫升油
5-10毫升水量
做法：
1、茼蒿洗净切成段，大蒜拍成蒜茸；
2、锅内放入处理好的主料、调料和水；
3、盖上锅盖，启动【干锅】（【智烹】/【干锅炒】）功能，启动自动烹饪程序；
4、加热时间显示超过3分钟或者轻触锅盖感觉烫手的时候，立刻打开锅盖;
5、开盖以后让锅继续自动烹饪;
6、待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
可乐卤鸡蛋
用料：
7-10个鸡蛋
250ml可乐
1勺老抽
1/2勺盐
做法：
冷水下锅中火煮10分钟
鸡蛋捞出后立即放入凉水冷却，剥壳
洗净锅子，剥好壳的鸡蛋下锅，倒入可乐
倒入老抽1勺，盐1/2勺
大火煮开后转小火煮20分钟
鸡蛋和卤汁放凉后倒入保鲜盒，冷藏24小时味道更加
Ada蛋糕日记~~手绘卡通篇
记录Ada蛋糕坊的手绘蛋糕！
用料：
各种蛋糕胚
美国A家色素
铁塔淡奶油
甘纳许
做法：
做好蛋糕胚！
抹面！慕斯类可直接在上边用甘纳许勾画出卡通造形，再上色！
可颂🥐
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
2克盐
20克细砂糖
2个全蛋液
100克水
4克酵母
10克无盐黄油
120克裹入片状黄油
做法：
除裹面黄油外，所有材料混合，发酵至2倍大
排气擀成片状，松弛20分钟
裹片黄油：面片=1:2，入保鲜袋擀十分方便
黄油放在中央位置，四周向内包好，收口压紧，反复进行3次
裁成等腰三角形
从大头卷像尖头，二发1.5倍
表面刷蛋液，220度，18-20分钟
均匀着色就好了
马兰头拌香干
刚好看到超市马兰头打折，就买点香干，来拌一拌，就是一道爽口小菜了。
用料：
若干马兰头
若干香油
若干生抽
若干果蔬粉
若干烧椒酱
做法：
马兰头清洗干净。
马兰头放到滚水里，变色，即捞出。
过凉水或冰水。
马兰头切小段。
香干切片，放入切小段的马兰头里，放入果蔬粉、生抽、香油和烧椒酱拌匀，就可开吃。
凉拌土豆丝
用料：
土豆
醋
蒜末
胡萝卜
鸡精
盐
葱
辣椒面
做法：
土豆，胡萝卜切丝放入开水焯熟过凉水滤干水份，放入盘子再加入青椒丝➕1勺辣椒面➕蒜末后浇入热油，再➕1勺生抽➕1勺醋➕1茶匙盐和鸡精，搅拌均匀即可食用。
糖醋萝卜丝
这一到年节，好吃的太多，难免没胃口，这时候你不妨做个糖醋萝卜丝，酸甜爽口，尤其在吃过大鱼大肉之后吃这道糖醋萝卜丝，可除腥去腻，让你胃口大开哦。
用料：
一个心里美萝卜
米醋
白糖
盐
熟芝麻
做法：
心里美萝卜一个。心里美萝卜的维生素Ｃ、维生素Ｂ２、钙等含量比鸭梨还高，因此有“赛鸭梨”的美称
萝卜削去外皮，用刨丝刀把萝卜刨成细丝
加少许盐腌制１０分钟，加米醋、白糖，拌均匀放冰箱冷藏室放置３０分钟后就可以吃了，我还撒上了一些熟芝麻，非常的清淡爽脆哦
家传火锅底料
老婆喜欢吃火锅，外面吃的都不太干净，所以自制火锅底料。
步骤是根据我的思路写的，做的人建议先看完全部步骤再开始。
用料：
30克花椒
40克姜
40克蒜
15克糖
10克（根据自己口味，不要多后期可以加）盐
5克桂皮
2克（大概10片）香叶
300克干辣椒
20克豆瓣酱
根部（30克）香菜
1根(一半油爆香用，一半刚火锅里)大葱
500克牛油
做法：
500克牛油融化，加热，放入小葱大葱和香菜根，暴香，去掉油的腥味。牛油本身闻到是很不好问的，这个步骤很重要。小火，直到这些葱和香菜都基本变黄。火不能大，火大了葱和香菜都会直接糊了，油就不好吃了。
暴香完后捞出葱和香菜渣（丢掉）。
在暴香牛油时，将干辣椒用清水煮5-10分钟，然后稍微锤碎即可（这个辣椒是核心，使得火锅味道一开始就很够味，而剩下的干辣椒则是保持这个味道持久下去。不然火锅就会越煮越淡了。）
准备的姜，大蒜，葱
准备的辣椒和花椒
所有香料和冰糖都用热水泡好，至少泡10分钟，使得一部分香料的味道发散出来，融入到热水中。
我天马行空的放了这些豆子，感觉有这个火锅更好，汤都好喝些（豆子种类我自己还在研究中，不做任何推荐）
油暴香后，保持小火不变，先放煮过的碎辣椒，去掉水汽后，倒入香料（包括泡香料的水（水最好在300以内克）），倒入豆子，然后开大火煮沸。煮沸3—5分钟，感觉水大部分已经蒸发，加入50ml白酒。
（这里我试过甜酒，真的白酒比甜酒好些，放甜酒需要减少冰糖的量，不然可能你煮出来的是甜辣锅）
倒入白酒，煮沸一分钟，变小火
倒入剩余的干辣椒和花椒，小火炖2分钟，关火，大功告成。底料完成
我自己一斤牛油做了四分火锅底料，每一分平均300克（分别这四个重量270，330，340，320）。
这是自己第N次做火锅底料了，哈哈，反正老婆越来越满意，现在都不出去吃火锅了
什锦水果糖水
其实这样的水果糖水做法，不止是节后处理水果的好办法，也是老人孩子冬季吃水果的好办法，这样就不怕水果凉了哦！
用料：
50克苹果
50克梨
50克香蕉
50克桔子
冰糖
水淀粉
做法：
将四种水果去皮，去核，切成小丁备用
锅中加入适量水，先放入苹果和梨丁煮5分钟
再加入香蕉片和桔子瓣略煮
再加入冰糖煮至融化
最后加入水淀粉熬成浓汁，盛入碗中即可食用
生酮饮食之生煎乳牛肉粒
想吃肉，不想长肉。
用料：
500克帕尔司乳牛肉块
做法：
0-2℃充分解冻。
烤盘预热至高温区。
芥子油少许，均匀上肉。
烤至七分熟，撒香料，海盐和胡椒粉。配红酒，佐沙拉。
【干豆角炖排骨】
很多亚洲家庭喜欢在秋初把菜园子收成的蔬菜晒制成菜干留着冬天时没什么青菜吃的时候炖了吃。

我很久前听过一位朋友说豇豆/豆角干炖肉非常好吃，我自小就爱吃豇豆，但干豇豆却从来都没尝试过，于是干豇豆好吃我就记挂上了。

前阵子在我家附近的大华99发现了干豇豆，买回来和排骨一起炖上。结果那天晚餐又多加了一碗饭。
用料：
250-300 克小排骨
100 克/ 1包干豇豆
3-4 片姜
2-3 瓣蒜瓣
1 只八角
2 大勺酱油
2 大勺料酒
1 小勺老抽/黑酱油
1/2 小勺糖
一点点胡椒粉
做法：
把干豇豆泡水一晚上后反复冲洗干净，
切段备用。
排骨洗净汆烫备用。锅里热上两大勺油，加入姜片、蒜瓣和八角/大料炒炒，加入排骨翻炒至排骨边上变得有点焦黄。
加入糖翻炒至糖溶解后加入干豇豆翻炒两分钟，加入两大杯水没过材料。

加入料酒、酱油、老抽调味。炖煮30分钟左右或至排骨酥软，收汁后加一点胡椒粉即可上座。
一碗白饭都不够哦！
菠菜奶酪粗管面cannelloni
菠菜+ricotta奶酪是cannelloni的经典搭配，ricotta算是低脂奶酪，一点不会腻。喜欢意面的同学可以试试这款，pasta的传统菜式。
最后铺的一层mozzarella....用完了没得用了，又懒得下楼买，就只铺了这么一点...捂脸。其实应该铺满的，最后出来的效果就是会满满一层奶酪和长长的拉丝了
用料：
1勺番茄膏
6根（一人份）cannelloni面管
150g菠菜
6个白蘑菇
1个鸡蛋
100gricotta
135gmozzarella
3tsp帕马奶酪
12片罗勒叶
1个半洋葱（小）
4个番茄
1tsp红胡椒
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
菠菜洗净稍微切一切，白蘑菇切片，洋葱切小丁，蒜切末
mozzarella切丝，帕玛奶酪磨碎，把这两样还有ricotta一整盒都倒入一个大碗，下一整个的鸡蛋液，搅匀
国内热橄榄油，小火炒香洋葱和蒜
加入菠菜和白蘑菇，蘑菇和菠菜炒软后跟之前的3种奶酪混合到一起，搅匀
接下来烧一锅水，水开之后加一勺盐，把cannelloni放进去煮2-3分钟（具体可以看包装上写的），之后捞出放凉
锅内再热橄榄油，下洋葱和蒜末小火炒香，5分钟后加入4个去皮去籽的番茄，切成丁（怎么去皮去籽应该都知道就不赘述了，不知道的自行google），翻炒片刻加入一勺番茄膏，炒匀，加入切碎的罗勒叶，我这里还加了干的茴香籽，吃过之后觉得味道不是很均匀，这个菜谱上就去掉了。炒好之后盖上盖子微火煮10分钟
下面cannelloni差不多凉了，先把底部铺一层菠菜奶酪的混合物，然后开始填酱
每一个填好酱之后，把刚刚煮好的番茄酱铺满整个表面（我没铺满不要吐槽，番茄不够了懒得下楼买，我就凑合填-_-），这一步很重要，一定要填满不要偷懒（捂脸），番茄酱不够的话整个面的味道层次就少了很多，会扣分（我这次就这样）
番茄酱填好后再在上面撒满满一层mozzarella奶酪，注意是满满一层，我这种的是偷工减料（大妹子你有什么食材是够的吗 继续捂脸）
番茄酱跟奶酪都填好之后盖上一层锡纸，注意盖的时候最好盖成一个弧形，否则烤的时候会有很多奶酪粘到锡纸上糊掉
入烤箱，180度，30分钟后出炉（最后五分钟的时候把盖在上面的锡纸拿掉，让奶酪融化）
炒猪肝
很喜欢吃猪肝，里面也可以加各种东西，比如：酸菜，仔姜，青椒，甜椒，洋葱，芹菜，四川家常的还是加血皮菜。
用料：
适量猪肝
适量淀粉
少许胡椒粉
适量料酒
少许，提色老抽
适量生抽
适量菜籽油
适量猪油
两个泡红椒
几片姜
适量蒜
适量根葱
适量鸡精
少许白糖
做法：
猪肝泡出血水后切片
加入料酒，生抽，少许老抽，淀粉，少许胡椒粉，腌制
姜蒜切片，泡红椒，葱切断
锅中放菜籽油，油熟后加入猪油。
加入豆瓣酱，姜，蒜，花椒，炒香
加入猪肝，快速翻炒 ，一定是大火，大火。看着都变色了，就差不多熟了，加入葱段，鸡精，少许白糖。
起锅
布列塔尼酥饼，需要快速搞气氛就是它了
经常有人问，这是蛋糕, 还是酥饼？ 也真分不清，因为中国人对“饼”，有自己深刻的理解。法国人的饼就是这种吧，圆圆的，一高兴挤上奶油、奶馅，切点水果一装饰，立马可以“生日快乐” 。

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用料：
若干黄油
做法：
将黄油软化搅拌成膏状
桃子酱
桃子正当季 有油桃 毛桃 水蜜桃 黄桃 白桃等等
选用当季水果熬制成美味的果酱是我一直热衷做的事
过程并不复杂 关键的 收获自制的健康和喜悦 何乐不为呢~^^
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用料：
两斤毛桃
150g砂糖
100g冰糖
一个的量柠檬汁
做法：
把桃子洗净 去皮 去核 切丁，放在容器内 加砂糖搅拌 表面均匀地撒冰糖 封保鲜膜入冰箱冷藏半天/一夜；
下锅煮开，转中小火 不时地搅拌防止粘锅，挤入柠檬汁，待到粘稠酱状即可关火装瓶 密封保存。
清炖鸡腿芋头汤-清甜鲜香的新发现
看着冰箱，想着鸡腿有没有什么可以不用酱油的清淡的炖法~
看到买的芋头，嗯。。。应该不错 (ૢ˃ꌂ˂ૢ)
于是就有了这道清甜鲜香的新发现啦~ (*^▽^*)
这道菜我是用高压锅做的，不过做法里也标注了不用高压锅的话要多久哦~
用料：
5～6个鸡腿
6～8片姜
两勺料酒
适量荔浦芋头
2颗大的红枣
半根，只是盛出后表面撒葱花用哒葱
少量盐
1整颗大料/八角（可选）
2~3片香叶 （可选）
4~5叶大芥菜 （可选）
做法：
鸡腿解冻后在凉水里泡半个小时，或者可以直接泡在凉水里解冻，去除血水后，倒掉水，再用冷水洗干净
荔浦芋头切成中等大小的块儿~ 大概.....1/3到1/2个鸡腿那么大吧...^_^
鸡腿加上1.5-2倍的凉水，两勺料酒，配料中所有姜片，香叶，大料，盖好盖子，大火烧开
高压锅的话，水开上气后，用压肉的档压10分钟就可以了
没有高压锅的话，水开后，转中火再煮半小时至40分钟
时间到后, 解压放气，打开盖子，加入芋头块儿，红枣稍微用手撕开，也放进去
此处我还加了大芥菜，这个我纯粹是因为冰箱里有，随手加的，完全可以省略的哈~
高压锅的话，盖上盖子，水开上气后，再用蔬菜档压3-5分钟
没有高压锅的话，水开后，转中火再煮15至20分钟
高压锅的小心解压放气开盖子，普通锅的就直接关火
盛出后，撒葱花，就可以开动啦~~
清甜的芋头和鲜香的鸡汤，因为有淀粉所以浓郁软糯~~YumYumYum
ლ(´ڡ`ლ)
清蒸太阳鱼
用料：
生抽适量，葱花适量，鸡精适量。
做法：
把鱼洗干净备用。
放盐和生抽和鸡精和姜腌制3分钟，蒸锅放水烧开后再把鱼放蒸锅蒸十分钟关火，把鱼碗里面蒸出来的汤倒掉，撒上葱花，淋上生抽，烧点热油淋在鱼上就好了。
太阳鱼没有小鱼刺，肉嫩，小孩子爱吃也放心。
全麦馒头
健康哒全麦馒头~
用料：
300g全麦面粉
180g(手揉减掉15g水)温水
3g酵母
做法：
酵母用温开水泡一会，然后倒进面粉
和成团团
放到温暖处发酵至两倍大
变大噜
取xxg面团，排气，擀圆。
你想怎么排气都可以啦，馒头没有面包那么讲究。
排好气后放入蒸锅里继续发酵变大，这就是所谓的二次发酵，别问我为什么要二次发酵，因为我看别人都二次发酵所以我也二次发酵哼。
我去，变这么大。好，现在冷水开过，水开了开始计时，二十分钟，不要掀开锅盖。
我不会告诉你们我没蒸过几次馒头，屈指可数，这算是比较成功的啦。
完成惹。全麦馒头吃着比较健康哈
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浇汁豆腐饺
用料：
北300克豆腐
100克虾仁
肥50克猪肉
3克盐
1克味精
5克料酒
5克大葱
1克胡椒粉
玉米5克淀粉
30克花生油
做法：
将虾仁和猪肉一起剁成细泥，加湿淀粉、精盐、味精、葱末，少许料酒，搅成稠糊状，用手捏成12个丸子；2。 将豆腐切成三角片，共24片；3。 将12片豆腐分别放在12个羹匙内，每片豆腐上放一个丸子；4。 将剩下的12片豆腐分别盖在每个丸子上面，用手捏成水饺状；5。 上屉蒸熟取出，摆在盘子中。6。 炒锅加入油上火烧到八成热，倒入精盐、味精、鸡汤煸炒，盛在豆腐饺盘的中间；7。 炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精，再用余下的湿淀粉勾成浓汁，淋在豆腐饺上即成
黑珍珠爆浆蛋糕
好吃到爆的黑珍珠爆浆蛋糕。😋😋😋
用料：
6寸一个#蛋黄部分#     
30克玉米油（西王/福临门）
65克牛奶
20克砂糖
55克低筋面粉
5克玉米淀粉
3个蛋黄
#蛋白部分#
3个蛋白
少许柠檬
65克克细砂糖
2克克盐
#奶油奶酪#
100克奶油奶酪
20克糖粉
2克海盐
20克玉米淀粉
50克淡奶油
50克原味酸奶
#卡仕达酱#
2个蛋黄
20克糖粉
20克玉米淀粉
250克牛奶
#装饰#
适量黑糖
适量黑珍珠
做法：
制作6寸蛋糕坯子，我用的后蛋法，首先把油和牛奶搅拌均匀。
加入幼砂糖，低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀。
加入蛋黄画“Z”搅拌均匀。
打发蛋白，加入少许柠檬，幼砂糖和盐。
烤箱预热160度，中下火🔥🔥🔥，50分钟。
烤好后倒扣晾凉。
烤箱工作和晾凉坯子的时间就开始准备卡仕达酱和奶酪芝士。
我先做的卡仕达酱，因为热牛奶还需要晾凉使用，两个蛋黄加糖粉。
加入玉米淀粉搅拌均匀。
搅拌到看不到白色淀粉。
牛奶在小锅里加热沸腾关火，晾凉备用。
晾凉后分三次加入蛋黄里面，再倒入锅里加热一下。
搅拌均匀即可。
开始制作芝士酱。
隔热水融化，加入糖粉搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌。
加入原味酸奶搅拌均匀。
把卡仕达酱和芝士酱混合在一起，搅拌均匀装入裱花袋一部分。
把坯子中间切割出一个圆盖子，把酱挤到里面，再该上盖子，顺时针方向挤到蛋糕上面。周围可以做一些垂体。
煮红糖水，适量即可，接着把黑珍珠用水煮15分钟，再闷15分钟，在和红糖水一起煮，煮的过程中一直都用筷子搅拌，放置粘锅，用勺子勾起有拉丝汁就可以了。
完工了，开吃吧！😋😋😋
外出聚餐携带可以用围边，一定是硬的，这样路途中不会洒出来。
可以买加高围边，如果只有普通围边可以把围边往上提提。
透明窗口盒子效果好！可以选用全部透明了盒子。
莲子薏米猪肚汤
用料：
1个猪肚
50克莲子
25克薏米
4片姜
5克盐
做法：
猪肚加姜片过水去腥煮开，然后切成小块加薏米加莲子和姜，下电饭煲炖40分钟即可～出锅前加盐
无锡家常醉蟹
用料：
2勺六月鲜
1勺白酒
1瓶花雕
8只大闸蟹
1勺老抽
20粒花椒
8片香叶
1块桂皮
6个八角
300克冰糖
8片姜
半瓶生抽
1只橘子皮
6瓣蒜瓣
3颗话梅
3只辣椒
2勺陈醋
10根葱段
做法：
将相关辅料放入锅内，加入生抽等熬汁，煮沸后小火熬十五分钟，加入陈醋和绍兴黄酒煮沸，尝味若略咸，加入少量水烧开。
滤渣，主要是花椒，香叶等，其他辅材可以保留，老汁凉至室温，加入高度白酒1勺备用。
洗净螃蟹，蒸锅烧开水后放入螃蟹大火蒸十分钟，关火后闷五分钟，取出螃蟹，可以把绑螃蟹的棉线解掉，我这次偷懒，忘记拿掉了。
将煮熟的螃蟹浸入老汁内，加入葱段，容器盖上盖子，放入冰箱，第二天即可食用。
快手韮菜煎鸡蛋
用料：
1束韮菜
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量油
做法：
准备小束韮菜切小段。
敲入2个鸡蛋+盐+料酒+胡椒粉+油。
用筷子打散均匀。
热锅热油将拌好的韮菜鸡蛋液倒入锅里，慢火移动锅体均匀受热。
煎到两面金黄，盛出装盘。
南瓜小米糊
上周做了南瓜饼，剩下了些南瓜，本着不能浪费的原则，做点米糊吧，养胃还好喝
用料：
克南瓜                     200
小米                 一小把
大枣               3个
水                  适量
白糖   榨好后根据口味
做法：
南瓜去皮切成小块待用
小米洗净，大枣去核
将南瓜块，小米，大枣一起放进豆浆机内，按米糊键!
约30分左右就能榨好，机器是自己停的，榨出后根据口味放糖，也可不加!味道香醇哦！
韩式南瓜粥
奶香浓郁韩式烤肉店南瓜粥
用料：
1.5斤南瓜
200ml牛奶
做法：
将南瓜切成大块放入锅中蒸熟。蒸熟后去皮，盛入大碗中，粗糙捣碎。
用破壁机或榨汁机将南瓜和牛奶一起榨成粥。将榨完的南瓜粥放入锅中煮开即可。这种方式做出的南瓜粥比烤肉店浓稠，可根据喜好加入水或更多牛奶稀释。由于南瓜很甜，所以无需加糖。大概能盛出5碗左右
孜然土豆烤肋排
一直喜欢吃蒜香排骨，又怕油炸的控制不了火候，就用烤箱试试
用料：
500克肋排
1勺糖
20克浓香孜然腌料
5克古松 法式黑椒腌制料牛排腌料调味料烧烤料黑胡椒调味品调料 
蒜头，姜，洋葱
一个大的土豆
做法：
主要这两种调料，多少按自己口味吧，我放了一勺糖提鲜，重口味的还可以放生抽老抽。
小碗加30毫升水，切蒜姜末，把你能想到的作料调成一碗汁。
肋排过几遍冷水去血水，沥干，把调料倒在肋排上，按摩，用叉子叉几下，盖保鲜膜放冰箱过夜。
土豆切薄片，洒洋葱，烤箱预热，200度下层50分钟，其中25分钟取出翻一面，45分钟后再翻面，放最上层烤5分钟。第一次做时锡纸上可能没抹油，土豆有点粘纸上了。土豆和洋葱都不要放作料。
完工，洒把香菜或小葱拍照更完美吧，我偷懒了。
凉拌豆腐皮
用料：
3张豆腐皮
3瓣蒜
2勺生抽
克盐
勺鸡精
1根小葱
2勺香油
根香菜
做法：
豆腐皮洗净，切成约1.5厘米宽长条
小碗内加入盐，生抽，香油，麻辣调料，火锅料，鸡精（具体量看口味，家有小孩，我火锅料和麻辣调料放的少点）
刚烧的开水倒入（个人觉得刚烧开的水烫料会更好吃点），再放入蒜末
锅中加水烧开后放入豆腐皮，水再开后再煮一分钟捞出，可以用凉水冲下，（家有小孩我是提前备好了凉开水冲了）
将料汁倒入后轻轻搅拌均匀，再可撒点葱花和香菜即可食用
❗❗让你爱不释口的味好美红烧肉
味好美许多调料一直是我家里的必备品，今天想用“美式青柠风味辣椒调味汁”来做一道红烧肉。最最重要的是它没有任何添加剂，非常安全健康，带一丝丝辣，做出来肯定鲜美无比吧！😍😍
用料：
500克左右后腿肉
2片姜
6瓣大蒜
10克美式青柠风味辣椒调味汁
20克生抽
20克老抽
2勺料酒
3片香叶
1个八角
10粒花椒
150克温开水
20克冰糖
做法：
准备好所有材料，肉洗干净，大蒜、姜切碎
我是把肥肉部分熬油了，如果都是瘦肉，锅里直接放油好了。
油熬得差不多了，把冰糖放入，炒至焦糖色
然后放入大蒜，姜、八角、香叶、花椒爆香
接着放入瘦肉，中大火炒
炒至瘦肉没有血色，倒入料酒，大火翻炒去腥增香
接着倒入用10克“美式青柠风味辣椒调味汁”，20克生抽、20克老抽、150克温开水调均匀的汁
把肉倒入电饭煲煮
我是用“蒸煮”键“
3”，每家的电饭煲功能不一样，你们自己看着办，大概煮30分钟也差不多了。
时间到，汤汁也差不多了。出锅！实在是太香了！😍😍
这个肉里没有放盐，我喜欢吃带点甜口的红烧肉，你们觉得不够咸，可以放点盐呢！张口，来一块呢！😜😝
软乎乎的草莓厚梳芙厘松饼
超软口感！会做戚风蛋糕就能做这个！戚风蛋糕般绵密的口感加上蛋白打起来的蓬松感，完美～！
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶/酸奶
40克低筋面粉
20克细砂糖
10克玉米油
2滴柠檬汁
几个草莓
少许，装饰用糖粉
可选奶油
2克泡打粉
1勺淀粉
做法：
备材料，准备大小两个盘，打蛋白的大盘擦干至无油无水
分离蛋黄蛋白，蛋黄和液体材料除蛋白外倒到一盘
泡打粉加入面粉，分次筛入粉类，用戚风的翻拌方式拌均匀
蛋白分三次加糖打发至硬性发白高速打发，据身边大神的经验，第三次加入糖后加入5g淀粉会变得稳定不容易消泡泡
打发好的蛋白拿出1/3倒进蛋黄糊里翻拌
再把翻拌好的面糊倒回蛋白，继续用戚风的手法拌均匀
得到粘稠杰哒哒的面糊一兜
锅底抹少许橄榄油，再用纸巾擦干，倒入一padpad的面糊，堆高一点，然后加入5ml左右的水，盖盖子中火蒸2-3分钟
翻面烫一下另外一面就可以起锅了！撒上糖粉，晃一下震腾腾就可以上碟了！
加点士多啤梨和果酱和奶油、美滋滋
麻辣香锅
用料：
自己荤素随便搭
豆瓣酱
重庆红油火锅底料
干辣椒
洋葱
大葱
西红柿
做法：
所有材料切成合适大小，分成易熟和不易熟两份
不易熟的放入清水锅内，煮至8分熟
油锅加热，放入干辣椒、洋葱、西红柿、重庆火锅底料、豆瓣酱爆香
把易熟材料放入锅内，炒至7分熟时，加入煮好的不易熟材料，注意过滤掉水
翻炒，可加入糖、酒、酱油、鸡精调味，爆锅时也可放入八角、花椒、胡椒等
大功告成
韭黄炒鸡蛋
用料：
适量韭黄
2个鸡蛋
2根葱
适量盐
适量油
做法：
将韭黄洗干净切成段；
葱洗干净切成段备用；
锅里倒入油，开小火放入葱段，小火煸香；
转中大火，倒入韭黄，快速翻炒；
韭黄变软变色之后，关小火，打入两个鸡蛋，稍微翻炒均匀之后按压铺平，等蛋液凝固之后再翻面；
两面金黄之后就可以出锅装盘啦。
如果改变顺序，先炒鸡蛋，再下韭黄的成品就是这样。
冬笋青椒炒腊肠
本人喜欢用当季食材，冬笋上市，就琢磨着怎么做，正好朋友送了川味腊肠，瞬间灵感大爆发，事实证明快手且零失败，太下饭了！！！五星推荐~
用料：
2棵冬笋
1根香肠
两个青椒
做法：
1将冬笋切成片，腊肠水煮半小时放凉切成片，青椒切成丝
2锅里倒油，先炒冬笋，再加入青辣椒，拌炒到青椒微软，放入香腊肠片
3加入少许生抽和水，焖一小会
4起锅装盘，特下饭！
虎皮尖椒
用料：
2个尖椒
2瓣蒜
适量生抽
适量醋
适量糖
适量水
少许老抽
做法：
尖椒去瓤，切段
锅中加少许油，放入尖椒段，煎至软塌
将蒜末、生抽、老抽、醋、糖、盐放入碗中拌匀，主要为糖醋味，注意糖和醋的用量，加水
将料汁加入锅中，与尖椒炒匀，出锅
桂花糕
配方是两个的量，八寸慕斯圈，自己适量增减！
用料：
400克粘米粉
100克糯米粉
200克水
40克细砂糖
50克蜂蜜
50克桂花糖浆
做法：
粘米粉+糯米粉混合均匀加入水和蜂蜜，混合成如上图的样子，抓起成团，过筛。
放入糖，混合过筛后的粉类，蒸笼上汽，铺上蒸布，放上慕斯圈，放入200克粉铺平，薄铺桂花糖浆（淘宝）不要太多会分层，再放入200克粉铺平，挪动慕斯圈，轻轻拿出。
挪动的稍微厉害，中间出现了纹路。
上汽20分钟，就蒸好啦！冷凉切块！
软软糯糯，要不要那么好吃😊
图拍的不漂亮，好吃最重要！
空气炸锅版奥尔良鸡翅
为了上小学的孩子，我这个不会做饭的老母亲也是拼了，拼命练习厨艺
用料：
35克奥尔良腌料
8个鸡翅
三分之一个洋葱
做法：
鸡翅中加奥尔良烤翅腌料➕洋葱丝抓匀，放置冰箱保鲜中入味
空气炸锅中铺锡纸，把鸡翅摆好，鸡皮向下，180度烤10分钟，时间到了翻面，180度再烤10分钟
烤好啦，可以吃了，目测卖相还可以😄
蔬果牛轧糖，雪花酥
用料：
200克棉花糖
55克黄油
牛轧糖120克雪花酥40克全脂奶粉
150克饼干
70克坚果
40克蔓越莓
110克蔬果干
做法：
材料
牛轧糖材料
小火黄油融化，加棉花糖融化加奶粉各种蔬果干坚果  搅拌均匀
冷却，定型
还做了牛轧糖饼干
巧克力味，抹茶味，草莓味，原味
颜值爆表
哇😯
颜值担当
切块   
打包
🥰🥰
黑麦海苔饼干（纯全麦 无糖 减脂必备）
之前做了一款纯全麦减脂饼干 这款加了海苔   你们还可以加芝麻来做哦
用料：
150克黑全麦
1个鸡蛋
50克纯牛奶
1克酵母
1克盐
做法：
🌟牛奶🥛微波炉加热 把酵母溶解在牛奶里 和鸡蛋倒入黑全麦面粉里 用筷子搅成絮状 揉成不粘手的光滑面团 
🌟盖上保鲜膜醒发20分钟 
🌟海苔是自制无糖的 教程在我的作品放进面团里融合在一次 因为我是醒发面团时现做的 所以后放的 也可以用现成的海苔来做。
🌟把面团擀薄到2mm厚度                                      🌟用模具压出喜欢的图案  这个时候就可以提前预热烤箱啦
我做的就是这个样子哒 
烤箱 上下管 170度 烤15-20分钟 随时观察 因为每个人的烤箱功率都不太一样 随时观察防止糊了
🌟凉凉装袋。 就做好啦 🌟
快手早餐 虾油紫菜鸡蛋面
这个汤底适合汤面、馄炖、汤饺。

没有虾油就放一点猪油代替，猪油也没有就放芝麻油。

还可以放些青菜，我早上没睡醒，懒得放了。
用料：
1份面条
1个鸡蛋
1勺自制虾油
1/4张紫菜
1小把虾皮
适量葱末
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
虾油+生抽+蚝油
紫菜+虾皮+香葱碎
煮面汤调匀
怪兽哥做的煎蛋，好吧下锅之后他跑的比兔子还快，生怕崩油😨
煮好的面放到碗里拌匀，汤不够就再加点
怪兽哥吃了整整一大碗
玉米紫薯牛奶
需要前一晚提前准备
准备：3分钟
吃：5分钟
用料：
玉米/紫薯
牛奶
做法：
前一晚把玉米/紫薯煮好
早上倒牛奶进去，放微波炉加热
缺东少西版杨枝甘露
用料：
6个芒果
30克椰浆
200ml百洛菲水牛奶
做法：
1.6个芒果（可做3杯量）全部对半切开去核，4个挖出果肉（打芒果泥），2个去皮切丁（装饰）。
2.将切好丁的芒果果肉用小碗装好。
3. 挖出的大块芒果肉放入榨汁机
4.加入水牛奶、椰浆一起用榨汁机搅拌
5.倒出混合后的芒果果泥，用杯子盛装，如果甜味不够，可以加入一些白糖
6.将切丁的芒果肉放置于果泥之上，点缀即可。
牛油果微波炉蛋-超级快手
图片来自@Kuchen的厨房，我实在是只顾吃了没照片。
今天吃早餐吃完了没吃鸡蛋，我妈非让我再吃个鸡蛋，刚好剩了一点牛油果，就随便做了这个菜，没想到好吃哭了！超级建议留学生在赶时间的时候做！3分钟内完成！
微波炉叮鸡蛋卖相都不太好，但是味道是好的，赶时间就不求多好看了吧。。。
我妈这种不爱吃牛油果的都觉得好吃。
用料：
4分之1个牛油果
1个鸡蛋
一勺，大约一元硬币那么多老干妈或者其他拌菜
做法：
把牛油果在饭碗里压碎
祭出女神老干妈或者饭扫光、橄榄菜啥的。挖一勺加入牛油果酱内搅拌均匀。
加蛋到前面的混合物里面搅拌均匀
套上保鲜袋或者别的啥盖上（不盖应该也可以，但是盖上更好吃）。微波炉叮一分半。完成
香脆虾味小饼干（懒人版）不打发蛋白
用料：
5克细砂糖
1克盐
70克普通面粉
2个（约90克，不够重量就加水）鸡蛋
40克玉米油
5-8克虾粉或虾皮粉
做法：
所有配料全部加到碗里。
把所有材料拌匀，可以手动拌，也可以电动打蛋器拌，为避免面粉出筋，用电动打蛋器的时候去掉一个头，用单头转转转拌匀即可。
可以用裱花袋挤，也可以用小勺子舀，我觉得用小勺子舀还简单些，就用小勺子舀的。
两张mastrad的马卡龙垫，刚好用完，一点都不浪费。总共50个小饼干。
进烤箱。上下165度20分钟。注意时间，每个人烤箱温度都有差别，看着别烤糊了。饼干底部或者周围变黄泛焦就差不多了。
上一步烤出来的饼干中间是软的，所以全部丢到一起115度再烘30分钟，烘干就脆了。
成品是这样的，很香很好吃！
有点硬哈，硬脆硬脆的。我家宝贝啃的嘎嘣嘎嘣的。
香菇蒸排骨，好吃到一滴汤汁都不放过！
香菇和排骨都是我们生活中常见的两种食物，不仅营养价值高，适量的食用还能够给我们的身体带来许多好处，同样香菇和排骨的做法也有很多，比如香菇炖排骨，香菇蒸排骨等等。那么香菇蒸排骨要怎么做？香菇蒸排骨这样做简单又美味，一起来看看吧！
用料：
5朵干香菇
300克排骨
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
少量盐
少量鸡精
适量料酒
1个生姜
2瓣大蒜
2根香葱
适量淀粉
做法：
把排骨洗干净，香菇放在水里浸泡至软，生姜洗干净切片，大蒜拍碎，香葱洗干净切成葱花。
锅中倒入适量的水，把排骨，料酒，生姜片放进去用大火煮开以后撇去上面的浮末再煮2分钟之后捞出排骨洗干净沥干水分备用。
把泡软的香菇拿出来用水在清洗一遍沥干水分，然后再把香菇对半切开。
准备一个大点的碗，把淀粉，生抽，老抽，盐，鸡精，耗油，生姜，蒜末一起放进去混合均匀之后放入冰箱里面冷藏20分钟。
然后把冷藏好的腌制排骨取出来加入香菇再次混合均匀盖上保鲜膜。
在蒸锅下面加入适量的水，然后再把装排骨和香菇的盘子放在各层上面，大火烧开以后蒸40分钟左右。

出锅之前再焖5分钟的口感会更好，最后撒上一点葱花作为装饰即可。
萨瓦林蛋糕
可爱迷你一口一个就吃掉啦！
用料：
2蛋黄
2蛋白
20➕5g细砂糖
35g低粉
17g色拉油
23g牛奶
10g炼奶
几滴柠檬汁
做法：
蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至起泡，把20g糖分三次加入打打硬性发泡，备用
蛋黄加入牛奶，油手动搅拌打成鸡蛋液，加入5g细砂糖继续打到均匀，再加入炼乳同样打均匀
把过筛的低粉加入搅拌均匀
加入备用的蛋白液搅拌均匀
模具用油刷底，把蛋糕液分别倒入模具
烤箱预热，中层，上14
下160，25分钟
出模，倒扣烤盘上，中层，继续上15
下150，10分钟
玉米浓汤
用料：
克黄油
克盐
牛奶
培根
口蘑
做法：
玉米煮熟或者直接买玉米罐头
培根
剥玉米粒，口蘑切片，培根切小片
黄油炒化
加一点点面粉
炒匀
口蘑片，培根片加入炒香
加牛奶
一点点炒匀，可以加点水，加入剥好的玉米粒
来点黑胡椒
不错不错
中上阶级-榨菜炒肉
在今天，这是一道中上阶级才吃得起的菜，请大家根据自己的实际情况来参考。
用料：
根据自己的经济状况来定用多少包榨菜
牛肉
尖椒
做法：
牛肉切丝，加入料酒生抽盐花椒粉腌制。尖椒切丝。
最关键的一步！根据自己的经济情况，决定用多少量。我虽然一咬牙买了两包，但在实际操作的过程中还是只使用了一包，另一包决定保存下来等待升值。
热锅烧油，入肉丝，炒至断生，盛出。
洗锅，烧油，入尖椒丝，翻炒两下。
入榨菜翻炒。宝贵的食材值得用心对待，这里火候一定要恰当好处。
入肉丝翻炒。肉是腌过的，所以这道菜就不用放调料了，要不然遮住榨菜金贵的口感那就得不偿失了。
出锅
（34）脱骨带鱼
用料：
2条带鱼
适量鸡蛋、面包糠
做法：
将鱼洗净，从中间片去骨刺砍段，用葱姜、料酒、盐味鸡胡腌制10分钟，挑出带鱼
腌制好的带鱼均匀拖挂蛋液，和生粉调和成浆，然后拍面包糠，炸至外焦内成熟即可，撒椒盐
空气炸锅 最简单的美味小排
简单滴，美味滴~
用料：
小排，盐，酒，糖，孜然粒，花椒粉，胡椒粉，淀粉，一点点油，李锦记排骨酱，椒盐
做法：
小排洗净，加盐，酒，糖，孜然粒，花椒粉，胡椒粉，淀粉，一点点油，抓匀~
家里有李锦记排骨酱，顺便放了点，抓匀，腌制一会~
现代空气锅，180度9分翻面，180度4分翻面，200度3分，出锅，尝一下，不够咸可以撒点椒盐~
私房脆皮烧肉
喜欢做这道菜，是对自己所买的肉有信心，且实在是太简单
用料：
1.2 kg猪五花腩肉
适量盐
适量五香粉
做法：
我把这Convection oven称之为烧焗神器, 携带方便，无论野营， 郊外，作客，扒梯，只要有电源，便可用。
花腩肉带骨那种，还要是后半部
将骨起出
然后轻轻切两刀，方便淹制
将盐和五香粉均凃在肉上淹制两小時
皮的表面，需要 将baking powder，象女士化装打底粉一样，補在皮的表面，十五分钟后，用刀刮去
用刀尖圴匀穿刺表皮
完成所有程序，必需是干身感觉，实在不行，可以强行风干，（吹风筒 ）
尽可能将其放平
大概100分钟，250度，这神器烧鸡，烧春羊腿一流，且清洁非常简单，比厨房入墙式那种好上一万八千倍。
烧好后
自家烧的特点是原味，皮脆有肉汁。
上碟，不是专业刀手，所以切的不那么美
酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末是我最喜欢的下饭菜之一。不管是搭配白米饭，白粥还是面条都是超美味哒。以下我会把我的做法分享给大家。
用料：
300克酸豆角
200克肉末
3只青椒
6只小米辣
适量姜
适量蒜
适量葱
调料如下：
适量盐
适量花生油
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
适量白砂糖
小半碗白开水
做法：
所需材料如图，酸豆角是淘宝买的，吃过不错回购了多次。
买回来的猪肉，肥瘦分开。剁成碎末，其中瘦肉用少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌均匀，再放少许花生油腌制待用。
辣椒切圈圈，葱花，蒜末和姜末。酸豆角稍微泡一泡，洗干净再切小段。
材料准备完毕。再拿一个碗加入小半碗凉开水，加入少许酱油，一小勺白糖，少许胡椒粉搅拌均匀备用。
首先白锅什么都不放，小火把豆角多余的水气炒一下。这样稍后炒起来更香。
炒完豆角后，把锅洗干净。小火把肥肉末炸出猪油，把猪油渣推开。然后调节为中大火。倒入调好味的瘦肉末。
倒入瘦肉末炒散开。加入姜蒜末，小米辣和辣椒圈翻炒均匀。加入少许盐调味。
再把炒过干爽的酸豆角倒入翻炒均匀。
锅边淋入少许料酒炒匀。
再把提前准备好的调味汁倒入翻炒均匀。最后把葱花倒入迅速翻炒片刻装盘。
香喷喷的酸豆角炒肉末就好啦
酸豆角炒肉末搭配白米饭🍚😋
猪尾土豆煲
猪尾配搭土豆一起煲，特别香，下饭。
用料：
1条猪尾
少许冰糖
1片香叶
1个八角
少许桂皮
适量盐
适量老抽
适量酱油
适量姜
适量蒜头
适量料酒
适量干辣椒
适量开水
两个土豆
做法：
洗好备用，喜欢辣的可以多放两个，我家那货不吃辣，就放了两个。
把切滚刀状的土豆用热炸一下，金黄色捞起。
用冰糖小炒一下。
冰糖融差不多的时间放下猪尾，炒上糖色，然后再把其他食材加入，加上开水盖过猪尾煮半小时。
加入土豆，焖上五分钟，然后倒入砂锅，再焖上五分钟就可以吃了。
胡萝卜粥 🥕宝宝辅食
用料：
三分之一根胡萝卜
1杯米
做法：
放米和胡萝卜再电饭煲煮 注意多放点水
用研磨碗捣碎 胡萝卜捣碎成泥
捣碎后 均匀搅拌
吃光了
红烧蛏子
味蕾的躁动
用料：
孜然粉大蒜
生粉生姜
洋葱干辣椒
小青葱蚝油
盐酱油
鸡精陈醋
花椒胡椒粉
做法：
先把蛏子放入盐水中吐沙，吐完后先放入开水中焯一下，壳子自动爆开，若蛏子肉有黑色，可去掉。
油锅倒入姜蒜爆香，加入花椒干辣椒，再入蛏子爆炒。
放盐，鸡精，酱油，蚝油，胡椒粉等调料调味，倒入洋葱丝爆炒，最后倒入生分水勾芡，倒入锅中，让汁与蛏子完美融合在一起。
鸡蛋胡萝卜芝麻小煎饼
小时候可看见父亲做煎蛋煎饼，把面糊倒入油锅里，再将锅顺时针慢慢旋转，之后一张圆圆的、薄薄的、香喷喷的小煎饼就做成了。后来自己也尝试着做，同样很好吃，尤其是蘸着醋汁、辣椒面，味道就更棒了。
用料：
胡萝卜
鸡蛋
白胡椒粉
盐
葱
姜
芝麻
面粉
做法：
胡萝卜洗净，切小块。
用料理机打成茸
将胡萝卜泥倒出，和面打入鸡蛋。
加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状
平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内，转动锅子，使其均匀挂满锅底
待四周微微翘起，略发金黄，翻面
起锅后切块即成
抹茶牛奶酱×磅蛋糕
跟风做了一罐抹茶牛奶酱，却不知道怎么吃好…于是就尝试着拿来做磅蛋糕～没想到成品的口感与味道都意外的好(੭ु´͈ ᐜ `͈)੭ु⁾⁾♡

抹茶酱里面的奶油对蛋糕湿润顺滑的口感起到非常大的作用ʕु•̫͡•ʔु ✧

再加抹茶酱的同时又加多了抹茶粉，使得整款蛋糕抹茶味十分香浓醇厚*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.*喜欢抹茶的朋友一定不能错过～

抹茶牛奶酱方子@奶油樱桃
用料：
100g黄油
50g细砂糖
2个鸡蛋
80g抹茶牛奶酱
5g抹茶粉
1/2勺泡打粉
125g低粉
做法：
黄油100g软化后加入50g细砂糖打发至蓬松
打发
两个鸡蛋打成鸡蛋液 分3～4次加入黄油 打发
与鸡蛋液混合均匀后加入80g抹茶酱 搅拌均匀
搅拌均匀后 筛入抹茶粉、泡打粉和低粉
‘j’字方式搅拌均匀 无干粉 面糊有光泽
倒入蛋糕模具 用刮刀将表面稍微抹平整
烤箱预热175度后 放入蛋糕烤约20分钟后取出 用刀沾水后在蛋糕表面中间纵向割一下。然后放入烤箱继续烤30～35分钟
最后的5～10分钟最好留意一下蛋糕表面的颜色变化 不想蛋糕变黄的可在上面加盖锡纸（我偷懒了=_=）
大家中间割开的时候可以浅浅割一下就好 不要像我一样下手辣摸狠……切片时候都快从中间裂开了（ ｉ _ ｉ ）
菠菜炒什件
鸡汤的副产品
用料：
鸡胗
鸡肠
鸡心
菠菜
做法：
鸡胗 鸡肠 鸡心和鸡汤一同炖1小时取出
切小
菠菜洗净备用
起油锅 放入鸡内脏翻炒 喷黄酒 加盐 极少的酱油炒 起锅备用
起油锅炒菠菜 加少许的盐 更能体味到新鲜菠菜甜甜的味道 加入之前炒好的内脏 加入少许水 收汁 撒葱 摆盘
零失败蛋挞（懒人版）
超好吃的蛋挞，香甜滑嫩
用料：
250ml纯牛奶
3个全蛋
40克白糖
12个现成蛋挞皮
做法：
牛奶倒入小锅，加入白糖，加热至白糖融化（注意不要煮沸）

全蛋打入碗中打散
牛奶凉后，加入蛋液，搅拌均匀后过滤至没有泡沫
取现成蛋挞皮，装至8分满
210度，下层上下火，烤20分钟，新鲜出炉，凉后美味享用
以色列椰枣泥蛋糕-长久保存不干裂
从以色列回来的人，几乎各个都会都从基布兹买了当地特产的椰枣泥。那么香甜可口的枣泥软面包怎么做呢？

以下是一袋椰枣泥的用料：
用料：
1个*4鸡蛋
30克*4黄油
75克*4面包粉
25克*4蛋糕粉
1袋椰枣泥
3克*4泡打粉
120克*4牛奶
做法：
椰枣泥分四份，四个碗分别加入牛奶和鸡蛋
打蛋器搅匀
每一份分别加入面包粉，蛋糕粉，泡打粉，筷子搅匀
融化黄油，每一份加入黄油，混合搅匀
装入烤盘，烤箱160度预热结束后，每份160度烤制40分钟
成品图，每个都很成功，没什么技术含量哈
煮了红豆薏米水，搭配枣泥蛋糕作下午茶，是个不错的选择呢😋
油淋豆瓣茄子
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
2克盐
辣椒
做法：
茄子切好放锅里焯水
热油放蒜小火炒香，再放入茄子大火翻炒，半熟后放一勺豆瓣酱，均匀翻炒
最后放盐和辣椒，炒至3分钟即可出锅
蓝莓Muffin
以前女儿在家时，各式甜品🍮都是小丫头的绝活，现在远水解不了近渴，非常时期，宅在家里，想吃Muffin了，怎么办？翻箱倒柜找出小丫头留在家里的全部家当，依葫芦画瓢，还真成了✌️
用料：
1.5 Cup 面粉
100毫升玉米油
2个鸡蛋
1/2 tsp Baking Powder
1 tsp Baking Soda 
1/2 tsp盐
1/2 tsp肉桂糖粉
2 tsp香草精
2 根甜香蕉
适量蓝莓
1/2 cup 细白砂糖
做法：
备好大、小手动打蛋器，电动搅拌器，各种刻度的量勺、量杯
取一碗倒入面粉、放入Baking Power、Bakiing Soda、盐、肉桂糖粉，拌匀备用
另取一大碗，放入鸡蛋，糖、油、香草精，用打蛋器把所有的东西搅匀后，放入香蕉切片，用电动搅拌机继续搅拌，直至完全拌匀
将面粉分多次慢慢倒入混合液中，一边倒一边不断搅和，使混合蛋液和面粉完全融合，倒入蓝莓继续搅拌，直至拌匀
8寸烤盘蜡质铺底，倒入调好的面浆
烤箱180度预热后，放入烤盘，根据烤箱热力，烘烤50-60分钟
夏日藿香·鱼香茄子
小时候吃过最美味的鱼就是藿香味的。无论红烧、清炖，藿香和鱼搭配的香味在唇齿间萦绕，让人久久不能忘怀。

今天突然想吃个鱼香茄子，逛菜市时偶遇鲜嫩至极的藿香。脑海里构想鱼香茄子和藿香的味道应该是搭的吧，而快近夏日，体感开始觉得炎热，吃藿香又是极好的，于是速速买了回家，就有了这道惊艳到我自己的美味——藿香·鱼香茄子。

藿香：

芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。

藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。
用料：
两只茄子
三根葱
独蒜三个蒜
两根（可不要）蒜薹
一个泡姜
三个泡椒
一勺郫县豆瓣
两勺醋
三勺白糖
两勺生抽
两勺淀粉
两勺泡菜水
一两藿香
做法：
准备材料，食材切成如图。醋、糖、生抽、泡菜水、淀粉按比例混合搅匀备用。因为不太爱食用过于油腻的食物，所以我并没有用传统的方式提前油炸茄条，而是先切好让它们浸泡在水里，吸吸水，一会儿就可以少吸点油。
放平时正常炒菜的三倍多油，油温七成就好，可以放入郫县豆瓣炒香。油温过高或翻炒时间过长豆瓣都会糊。
加入大蒜和蒜薹，放蒜薹是因为家里刚好有两根剩余，没有可以不放。中火翻炒三五下炒出蒜香。
中火继续翻炒，加入泡姜。此时已能闻见鱼香味了
倒入茄条，继续中火翻炒，让每个茄块都均匀包裹调料。翻炒的时候动作轻一点，避免茄条散掉。
炒到这样就可以倒入我们提前调好的糖醋汁了
加入剩余泡椒
加葱，最后加泡椒和葱的原因是怕过度翻炒失去它们鲜艳的颜色，影响最后的色泽
再铺上我美味的藿香，下饭菜菜好啦～
如意紫菜土豆泥沙拉蛋卷
效仿随心煮意的紫菜如意蛋卷的菜谱
在这之上改动了一下
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
半个苹果
一片紫菜
适量沙拉酱
做法：
土豆切片入蒸锅里蒸熟放入碗里用勺子碾成泥
苹果切丁，放入土豆泥里再放点沙拉酱拌匀备用
鸡蛋打散，锅烧热放入少量的油，将鸡蛋入锅中小火煎成圆圆的蛋饼
将煎熟的鸡蛋放在下面，在上面放一张紫菜片，在紫菜上铺上土豆泥沙拉，铺满，由下往饼的中间卷一圈，再由上往中间卷一圈就好了，用寿司刀切成块就可以了
醋饭，寿司饭，珍珠米
试过n次，终于做到自己理想的寿司饭，推荐给大家。
用料：
4杯珍珠米
适量水
适量寿司醋
可不加沙拉酱
做法：
4杯珍珠米，洗净，珍珠米需要多洗几次
放入电饭煲中，加入清水至，比4杯米的水位略低。大概在1:1的比例。
煮好后，盛起，趁热加入寿司醋，拌匀。
放凉后，就可以包寿司卷了。喜欢的可以在饭中加入沙拉酱再包寿司卷。
剩饭还可以炒个饭！
香菇胡萝卜小菜苗猪肉饺子
用料：
半斤肉馅儿
五朵香菇
一根胡萝卜
两把小白菜苗
做法：
肉馅儿里加大葱碎，生抽，香油，鸡蛋顺时针搅拌。缓慢加水上劲。其他蔬菜切碎，加进去搅拌。咸淡自己尝吧。我们因为小朋友吃，所以才加了这么多蔬菜。其实饺子还是单一的好吃
包饺子，我都是用买的饺子皮。作为南方人，我也只能做饭这样了😂
包好成品忘记拍照，熟的来凑吧
紫菜蛋花汤
我是一个没有故事的女同学，今天教大家非常好喝的紫菜蛋花汤以及打漂亮蛋花的注意事项。
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
适量盐
1个浓汤宝
10粒花椒
3片姜片
1勺生抽
几滴香油
适量香菜
2勺土豆淀粉
做法：
烧开水，加入姜片和花椒煮开后几分钟关火捞出姜片和花椒。
加入一个浓汤宝，再加1勺生抽。
烧水的时侯准备两个鸡蛋打入碗中，打散，一定要打的很散，筷子一捞什么都捞不出来那种。再准备一碗淀粉水。
紫菜掰碎加入锅中，加入淀粉，再把勺子勺背朝外，关火立马把蛋液顺着勺背流下去，待蛋花成型加盐香菜几滴香油搅拌均匀。
这是在锅里的样子，非常的好喝。
鲜虾（滑）滑蛋
用料：
3个鸡蛋
100克虾滑
适量料酒
3克盐
适量香葱
做法：
1⃣️鸡蛋打散，加入少许盐和油，这样后面炒起来会比较蓬松。                                                           2⃣️虾滑加一点点料酒和盐，腌制15分钟。
将虾滑入热锅小心翻炒熟，盛出备用
倒入蛋液里，再根据自己喜好加一点葱花
刷油入锅，如图
用木质锅铲会好一些，顺时针向内小中火翻炒，轻一点，像包饺子那种漩涡顺序向上一层层盖住虾滑，至蛋液六分熟凝固成形，关火，继续翻炒，用余温把它烘熟...请自行体会这种意境....
炒出来之后就是那种广式滑蛋的感觉，我只用了两个鸡蛋，少了，所以在材料里备注的是3-4个鸡蛋，然后再撒一点葱花摆盘～铛铛铛✨😉
烤冷面
简单美味，五分种搞定
用料：
1片烤冷面皮
适量辣椒酱
适量香菜
适量火腿
1个鸡蛋
1勺白醋
适量胡萝卜
做法：
烤冷面放冰箱冷藏，要用时拿出一片面皮，把配料准备好。煎好火腿，胡萝卜，放一边备用。下油到平底锅，放烤冷面皮，把鸡蛋敲在朝上的一面，抹匀，翻面，将抹有鸡蛋的一面朝下煎熟。没有涂鸡蛋朝上一面，洒一勺白醋在面皮上，软化面皮。抹辣椒酱，放上煎好的火腿和胡萝卜，洒上香菜，把面皮包裹起来，起锅。
可以切成块
起锅吃了
海蚌蒸水蛋
用料：
两只海蚌
两个鸡蛋
一根葱
5克盐
做法：
海蚌用刀从壳的中间缝隙中，切一刀，对开，取出海蚌肉，洗净土，去掉内脏，黑丝，其中的大舌头切片。


取一个盘子，打入两个鸡蛋，加入比鸡蛋多两倍的水，鸡蛋液中加5克盐，搅拌。 

葱取头，洗净，用刀拍扁，切细沫，放入鸡蛋液中。 

水烧开，将蛋放入锅，蒸5分钟，蛋液凝结了。 

开锅，将海蚌肉用筷子一片片铺上蛋表面，再蒸两分钟，即可。
减脂系列▪️鸡胸肉这样做绝对嫩‼️爆嫩小炒鸡胸肉
鸡胸肉不是只有白水煮的，跟着我这样腌制鸡胸肉，炒出来嫩，辣，香。
⚠️温馨提示⚠️就算你不做减肥餐，同样的腌制方法适用于所有炒肉类，腌制出好的肉类，对于炒出滑嫩嫩的小炒肉是至关重要的哟💯。
👉👉想要其他减脂系列的，请点击我的头像，进去我的主页，搜索“减脂”二字就可以啦👌👌
用料：
2小块鸡胸肉
4根青椒
2个小米辣
见步骤其他佐料
做法：
⚠️重要方法⚠️腌制鸡胸肉：
1⃣鸡胸肉切细条，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，2勺清水，1勺淀粉，1/2勺老抽。顺时针搅拌上浆，腌制15分钟左右，时间越久越嫩！

1⃣4颗青椒切丝，1颗独蒜切片，1小块老姜切片。2颗小米辣切段。
📍小米辣的多少根据自己的情况来
锅内倒入玉米油（或者菜籽油），巴锅底就可以。
⚠️不减肥的友友们，油可以多加一点，会更好吃。
油热，先下小米辣和蒜片，炒出辣味。
⚠️有点呛鼻哦，记得开抽油烟机，哈哈
再倒入鸡胸肉，在锅内划拉划拉的，把它们拨散。
炒到鸡胸肉都变色，3分钟左右，倒入青椒丝炒至断生。
出锅之前加入少许味精调味即可。
因为加了生抽老抽和蚝油，所以不必再加盐，味道都是够了的。如果觉得不够咸的友友们，可以酌情加盐。
出锅开吃。
其实这个菜很下饭。就算不是减脂餐，作为家常菜也是不错的选择。
悄悄告诉你们，边吃我就边想着能来一碗米饭就好了😂。
工作日二人快手晚餐：杭椒小炒肉、咖喱炖菜、番茄蛋汤
每天下班后的晚餐是和家人共享的宝贵时光，既要美味营养，又要快手新鲜。其实，炒两个快手菜还是不难的，但是巧妇难为无米之炊，下班后又不方便去菜市场，新鲜食材的采购真的很让人头疼。
最近这个问题迎刃而解了，“饿了么”app不仅可以叫外卖，还覆盖了附近的菜店、超市，动动手指即可买菜，下班后及时新鲜送到家，一分钟也不耽误。还会经常有一些红包、满减活动，比去店里买还要便宜呢！
用料：
#咖喱炖菜#
半个洋葱
1根胡萝卜
1个贝贝南瓜
1朵西兰花
半块咖喱块
#杭椒小炒肉#
100克杭椒
100克五花肉片
4瓣蒜
3个干辣椒
一小勺豆瓣酱
少许生抽
少许香葱
#番茄蛋汤#
2个鸡蛋
2个番茄
少许盐
少许鸡精
做法：
备菜。咖喱炖菜：所有蔬菜切成大块。杭椒小炒肉：杭椒切段，蒜切片。番茄蛋汤：番茄切大块，鸡蛋打散。
先来炖菜。锅中少许油，倒入洋葱块炒香。
倒入足够的水，下入所有的蔬菜和咖喱块，煮开后转小火，盖盖子闷10分钟，等待的时间来做其他菜。
杭椒小炒肉。锅中倒油烧热，下入蒜片、干辣椒炒香后，倒入五花肉翻炒变色后，倒入杭椒段翻炒1分钟。
加入郫县豆瓣酱、生抽调味，翻炒均匀后出锅，撒香葱装饰。
番茄蛋汤。锅中倒少许油来炒番茄，直至整体软烂出沙。
倒入开水煮沸，加入盐和鸡精调味，再倒入蛋液，稍微搅拌即可出锅。
此时，咖喱炖菜也到时间了，关火上桌。
超快手两菜一汤完成！