xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖玫瑰
用料：
50玫瑰花
500g红糖
做法：
玫瑰花洗净
搅拌机搅碎时放一汤勺红糖
搅拌好后一层玫瑰一层红糖腌制
做好后盖好密封
腊肉蔬菜焖饭
非常清新的一款焖饭，既有蔬菜的清新淡雅又有腊肉的咸鲜可口，营养美味又养眼～～重点是做法超简单，有没有！！零基础的都随便做～～
用料：
小半根白萝卜
一根胡萝卜
一根青笋
适量腊肉
适量米
一小勺～因为腊肉是咸的盐
做法：
准备好蔬菜，洗干净备用～
全部切丁，不要太大也不要太小喔～～
腊肉也切丁喔～～
淘米，洗干净，把切好的食材全部倒入电饭煲内，充分搅拌，加入少量盐～按下煮饭键～～耐心等待～
热气腾腾，键跳了，就OK～～
超级诱人，有没有，色彩清新，营养丰富，配佐一小碟爽口泡菜或是凉拌菜，味道更销魂喔～～😊
不会涩的百香果柠檬腌鸡爪
用料：
捞鸡爪
适量料酒
适量花椒
适量八角
适量姜片
适量料酒
2片香叶
30只鸡爪
备料
3个小米椒
3个百香果
1个柠檬
1个洋葱
1个黄彩椒
1个红彩椒
2根香菜
2片姜片
适量盐
适量味精
适量白糖
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
做法：
鸡爪剪指甲切小块，加入八角、香叶、姜片、花椒冷水下锅焯水。  10分钟左右捞出浸凉水洗净血沫杂质。                                              tips：不要盖盖
柠檬搽皮屑，取柠檬汁和果肉。  籽和白瓤不要会苦涩
小米辣、彩椒、洋葱、香菜切合适小块，加入盐、味精、生抽、白糖、香醋、蚝油、料酒、柠檬汁、百香果、姜片，再加入泡好的鸡爪，拌它。
腌制10分钟左右，装入消毒好的密封容器，放入冰箱，腌一晚就可以吃了
什锦鸡丝凉面【木耳黄瓜豇豆】
用所有手边有的食材，给爹娘做一顿消暑午餐。这大概就是爱 ❤️
用料：
1块鸡胸肉
半斤碱水面
适量木耳
一把豇豆
两根黄瓜
蒜
盐
香油
生抽
醋
一小把花生仁
五颗小米椒
小葱
香料
料酒
做法：
鸡胸肉加料酒 姜片 生抽腌制十分钟。  电饼铛放少许油，加入生花生仁煸几分钟到金黄色。然后碾碎。
锅内加水，放入香料和葱段，把鸡胸肉放进去大火五分钟。水开后跳至小火十分钟。
在等待的过程中，把豇豆切段，木耳切丝，黄瓜切丝，小米椒切碎，葱变成葱花。蒜踏成蒜泥。
蒜泥加盐加温水，调成蒜水。另取小碗，加入生抽 醋 香油 胡椒粉  花椒粉 调成汤汁。
捞出鸡胸肉，撕成碎条，拌入一点五香粉。
烧水，煮面，过凉水，沥干，加一点香油，开始拌面。
取盘子，底部铺上黄瓜 木耳 豇豆，加入蒜水，调料汁，铺上面条，放上调料汁 蒜水 小米椒 鸡肉 花生碎 葱花。完成。吃辣可以加老干妈少许。
尖椒肉沫榨菜拌面
夏天必备凉拌面，虽然有肉沫，但是清爽可去暑气，最适合在盛夏无食欲时撩拨味蕾。
用料：
4袋红山牌一休榨菜
2只鸡蛋
250克猪肉沫或者牛肉沫
2根尖椒
随意葱、姜、蒜沫
1条黄瓜
1个西红柿
少许花生油、老抽、生抽、蚝油、料酒、陈醋
做法：
榨菜、尖椒切成沫
黄瓜切丝、西红柿切小丁这是菜码
鸡蛋炒碎盛出
多放些油煸炒肉馅，因为后面不再放油了。肉沫一定要煸干到无水汽、油冒小泡最佳状态，此时放入葱、姜、蒜沫，并烹入黄酒。
倒入榨菜沫与鸡蛋一同煸炒。
开始调味、放入生抽、蚝油、糖少许提味、放入老抽调一下颜色。加少许水（不能太多），盖上锅盖最小的火焖5分钟，用以入味。
开盖此时加入尖椒沫，大火煸炒，去除水汽。
完成。黄瓜丝与西红柿丁为菜，剥几瓣大蒜（尤其是新蒜）。
虾肉鸡蛋羹
超简单~用料少~
用料：
个鸡蛋
克虾仁
克温水
克盐
根小葱
勺香油
勺生抽
做法：
1.碗内打入适量鸡蛋搅匀~加入适量温水和盐~（为了蛋嫩一些）
2.蛋液静置几分钟，让气泡出来~
3.虾子处理好洗干净剥虾仁，烫水过一下（这步可以省去，是怕待会儿蒸的时候虾不熟或者蛋羹太老）
4.调好的蛋液放入电饭锅蒸~稍微凝固把虾仁平铺在上面~
5.最后撒入葱花
（真的都是适量哦😂️  料就随缘放吧~跟着自己的胃走）
烤洋葱鸡蛋吐司
用料：
1个鸡蛋
适量洋葱
适量青椒
适量马苏里拉芝士碎
1片吐司面包片
做法：
准备原料
把洋葱青椒炒熟，加盐、鸡精调味
面包片用勺子在中间压一个小坑
挤番茄酱 抹匀
放上菜 鸡蛋
放芝士碎 一点点黑胡椒  进烤箱
完成
芝士烤鸡翅
深受我欢心的皮脆肉嫩烤鸡翅，加上芝士让其融化在鸡翅上，增加了芝士香气和多了一层美妙的口感哟。
用料：
适量鸡翅
适量蜂蜜
适量黑椒碎
少许生抽
少许盐
半个蒜蓉
适量芝士碎
少许蒜盐
适量意粉
适量果蔬
做法：
 鸡翅洗净后加入蜂蜜、酱油、盐、黑椒碎、蒜蓉，拌匀后腌制1小时
腌制好的鸡翅放入铺了锡纸的烤盘内，在鸡翅面扫上少许油，烤箱200度预热烤制15分钟
另一个烤盘先洒上蒜盐，再放入煮熟的螺丝形意粉和自己喜欢的蔬菜（可换成通粉或意粉或喜欢的果蔬）再洒少许蒜盐
将烤好的鸡翅摆入烤盘
撒上芝士碎
再放入180度的烤箱里，烤制10分钟，芝士融化即可
花胶炖雪耳
用料：
30克花胶
半只银耳
3颗去核红枣
适量冰糖
2片姜片
做法：
雪耳和花胶提前泡发，花胶要提前泡发10小时，雪耳泡发30分钟。
雪耳撕成小块，花胶切条，红枣去核，两片姜，适量冰糖，加满过滤水，隔水炖4小时。
出锅，糯糯的，很好吃😋
川味醇香炖牛肉
几年前跟一对四川夫妇为邻，某日女主人大显身手做了一锅烧牛肉，味道惊艳的无以伦比。遂赶紧学来技艺，这么多年本道菜在我家的点单率极高，直接盛出一碗就是小碗牛肉；加些蘑菇西红柿继续炖了也非常好吃，或者加一切你喜欢的蔬菜。
用料：
1000g牛腩牛肋条皆可
一勺郫县豆瓣酱
根据自己喜好老抽
5六颗冰糖
两三汤匙料酒
适量盐
十几颗、三四十粒、五六颗花椒、小茴香、丁香
一颗、一小段、两片大料、桂皮、香叶
指甲盖大小两三片、两颗、两颗白芷、白蔻、肉蔻
五六片、两颗、一块山楂片、草果、良姜
做法：
牛肉先冷水泡五个小时，隔一个小时换一个水，或者泡隔夜。不换水问题也不大。大蒜葱姜都装在一个一次性调料带备用，所有调料都装在另外一个调料袋备用。（如果没有调料包可以直接跟步骤三一起翻炒，就是吃的时候要仔细挑拣调料哦。
锅里放油小火煸炒郫县豆瓣，炒出红油。这一步根据自己喜好，如果可以吃辣可以多放些油和豆瓣酱，这样成品会有一层漂亮的红油。如果对辣很敏感就放一汤匙，是吃不到辣味的，但是可以去腥味。
炒出红油后下牛肉翻炒，同时放料酒和老抽，然后放开水，同时放进去俩调料包和冰糖。牛肉炖煮时间长，多放些水。大火烧开后转小火炖两个小时后放盐再炖一小时，根据自己喜好选择留多少汤汁。喜欢汤汁少些最后大火收汁。
培根黄油土豆
懒得做饭的时候最合适的料理啦ε๑⍥๑з
灵感来自异世界食堂里热气腾腾的暖心料理--蒸土豆加黄油^O^
当然我自己是用的烤箱啦•́ຈ◕͡
锡纸烤土豆什么的最棒啦୧( "̮ )୨✧ᐦ̤
加上培根包围着烤熟的土豆带着若有若无渗透进去的肉香，想想都流口水是不是ପ(⑅ˊᵕˋ⑅)ଓ
用料：
2片【美式最佳ʚتɞ油多不解释】培根
1个土豆
10克【我用的盐味总统】黄油
若干【烧烤用厚锡纸为最佳】锡纸
做法：
土豆去皮洗净，将培根包裹在土豆外层，锡纸包好不能露出来哦ˏ₍•ɞ•₎ˎ
烤箱220度烤50分钟【但是我是自觉我的土豆比较厚实所以烤的比较久哦，看自家烤箱和土豆而定，不过没切开的整土豆还是多烤一会儿最好噶~
拿出来趁热切开，往正中间扔一块黄油看着它慢慢化掉再享用吧⸜(´ ˘ `∗)⸝•*
贵州辣香排骨
用料：
克排骨1000
勺蚝油3
勺生抽5
克姜30
克蒜30
克花椒籽20
克油辣椒200
勺东坡红3
勺料酒10
做法：
将排骨洗干净后放入铸铁锅内，加入姜、蒜，花椒籽
加料酒10勺
加东坡红3勺
油辣椒200克、搅拌均匀后盖上，调小火焖40至50分钟，中间开盖搅拌2次左右
焖熟后有多余的水分收一下汁既可
红粿
小时候经常吃到奶奶做的红粿，这次特意让奶奶教我怎么做，以后想吃可以自己做了
用料：
500克粘米粉
500克糯米粉
500克花生
300克芝麻
适量糖
1个红心火龙果
做法：
1、糯米粉和粘米粉放入盆中，倒入烧开热水筷子搅拌面粉
2、红心火龙果用榨汁机打成水，过滤网过滤
3、面粉冷却后倒入火龙果水，用手揉面，根据自己面粉加水，揉到面粉稍微有点硬，太软了蒸出来就不好看了。
4、花生炒熟去皮压碎
5、芝麻炒熟
6、花生和芝麻，再放入糖（根据自己喜欢甜的度放糖）
7、包好按印，图案某宝有卖。（过程忘记拍照了）
8、锅水热放入蒸，蒸6分钟。（蒸好也忘拍照了）
烤五花肉新吃法（烤箱）
今天解锁五花肉新吃法，观剧神器之烤五花肉，焦香酥脆，沾上糖吃别提多好吃了，最近帝君和凤九的爱情也似这么香甜，不多说了，追剧去
用料：
500克五花肉
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
5片姜
6勺孜然粉
8勺十三香
2勺辣椒酱
做法：
冷水下肉绰水，放入去腥三件套，生姜，料酒，葱
准备料汁，辣椒酱，生抽2勺，老抽一勺，蚝油2勺，孜然粉5勺，十三香5勺
拿出煮15分钟的肉，均匀涂上酱料
用锡纸包裹好，露出肉皮，撒上盐（多撒）
烤箱200度1个小时，美味总是值得等待的⌛️
拿出烤肉去除上面的盐和锡纸，继续放入烤箱180度20分钟
这样就烤好啦，切段儿沾糖吃卡卡的
黄瓜尾巴不要扔，雕个小花吧
切下的黄瓜尾巴不要扔哦，雕个小花开心一下。
我手比较笨 只能雕了四瓣的 大家见笑了～
步骤图是和别人学的时候我拍的～
用料：
黄瓜尾巴
刀
做法：
却掉内部的瓜白，之后分瓣
雕出叶子形状
分开瓜白和瓜皮，就完成啦～
酱蛋虾皮菠菜馅饼
用料：
3个鸡蛋
1把菠菜
适量面粉
适量虾皮
一小把韭菜
适量香油
适量盐
适量甜面酱
做法：
菠菜永热水焯一下，剁碎挤干
面和软一些，放置两小时，让面有好的延展力
锅里放油炒鸡蛋，放少量甜面酱，倒入切碎的菠菜、韭菜里，放香油盐和馅
开始包
可以下锅烙啦
一直到烙熟为止
可以吃喽
比肉的还香
蚂蚁上树
用料：
粉条
肉末
葱花
勺生抽
十三香
做法：
红薯粉条冷水下锅
煮熟过下凉水
细椒切片备用
锅里加油烧热，倒入肉馅，加入葱花，翻炒
加入红辣椒油，细椒片
加入粉条，再加点儿水防粘锅
翻炒均匀，加入盐，十三香，生抽调味
收汤出锅😋😋
蒸的红薯饼（无油少糖）
喜欢红薯、糯米，又怕胖的可以尝试一下，无油，少糖，轻负担，当然，只有淡淡的甜味，重口味不怕高卡路里的可以加大甜了的用量哈！
第一次码菜谱，求鼓励~
用料：
1个（去皮蒸熟后约200克）红薯
70克糯米粉
30克低筋面粉
10克炼奶
50克开水
做法：
红薯去皮，切块（1CM左右厚度），水开后上锅蒸10分钟
红薯压成泥（我的也没有很泥，有点颗粒口感也是不错的(*๓´╰╯`๓)♡），加入炼奶
再加入糯米粉和低筋面粉，拌成颗粒状，先加一半用量的热水，拌一下，再根据面团的湿度加入剩下的热水。这次我做的红薯含水量不是很大，用了50克，大家酌情增减。加了水的混合物比较烫，用刮刀拌几下，稍凉点就上手揉成团，这个红薯面团不会很沾手就算合适了。
这个份量，我分成七个剂子，揉圆，压扁，边缘上有一点点裂，但是蒸过后就会圆润的~
这个时候可以拿去蒸了，但是为了早上能吃到热乎乎的，我就这样垫在蒸屉纸上摞起来，放冰箱冷藏了一夜。
早上起来，热水冷水下锅都行，反正水开了蒸8到10分钟就可以了~
完全没油，罪恶感少很多，但是有一点点黏纸，如果用盘子蒸的话，还是要刷一层薄油哦~
番茄拌面
用料：
半勺盐
1个西红柿
1勺蚝油
看量油
一个面
一勺生抽
做法：
先把面煮好之后把水倒掉
切好西红柿
锅中放油把西红柿放入锅中
把西红柿炒到有汁为之
抄好后把煮好的面条放入锅中
把蚝油，盐，生抽一点点油搅拌后放入番茄西红柿和面中
辣酒煮花螺
前一天从海里捕捞的花螺，第二天中午已经上了餐桌，新鲜，美味，充满海的气息。
用料：
5片姜
2根葱
2勺生抽
10克盐
3勺白酒
1斤花螺
2只二荆条
做法：
花螺洗净飞水，再清洗干净浮沫，沥干水备用。
葱姜辣椒如图切好。
起油锅放入葱姜爆香。
加入辣椒爆香。
下花螺翻炒。
下生抽、盐、加点水，翻炒均匀。
盖盖焖五分钟。
汁基本收干净，加高度白酒。
出锅。
西柚养乐多
带何小皓逛街～～她要了杯～～尤甚欢喜～～17一杯～～喝了一下～～就是西柚搭配了益生菌～～于是百度了一下方子～～做了个简易版的～～西柚养乐多～～
用料：
1个西柚
2瓶养乐多
15克淡奶油
做法：
准备好材料
西柚拨好后放入～料理机～～打
过筛
简单的装饰一下～～
完工～～我不喜欢糖，所以没有放～～加了点奶油，有点奶味
无蛋奶素油亚麻籽餐包
纯素健康的小餐包。刚烤出来表皮脆脆的，手一层层撕着吃，越嚼越香。
80g/个，7个菊花模。
用料：
230g高筋面粉
70g全麦面粉
6g干酵母
8g亚麻籽
5g盐
28g玉米油
28g蜂蜜
178g水和泡开的亚麻籽一共
做法：
取8g亚麻籽用清水泡一夜，备用。
所有材料全部放入面包机内搅拌至扩展阶段（图片是做田园吐司的面团，供参考揉好的状态）
揉好的面团放温暖处发酵至3倍大，手粘干粉插入的洞洞不回缩、不塌陷。
面团均分成7个80g的小面团，滚圆松弛15分钟。
松弛后的面团，分别擀开成牛舌状，再自上而下卷起。
捏紧收口，一边搓成小头，一边用手压成薄边
绕成环形，再把薄边一头的包住另一头
收口处捏紧
放入模具中
表面盖湿布，发酵至手沾干粉，表面会留有不回弹的小坑。烤箱预热210度，烘烤15分钟。
生煎芹菜牛肉锅贴
第一次做，为了提高成功率和省时间体力，买了牛肉馅和饺子皮。
用料：
克牛肉
根芹菜
根葱
勺香油
1个鸡蛋
2勺生抽
50个左右饺子皮
1勺耗油
做法：
买的七家湾牛肉馅。
芹菜91.7+62克
小香葱
姜末
50g，切碎
金标生抽20，耗油10，少许胡椒粉、五香粉
清水实际用了30克
油煎一会儿，加清水盖上锅盖，水快蒸干后打开锅盖，再加点油煎表面发黄即可。
又来一锅。
香浓蕃茄烩鸡腿菇
中西合璧的感觉
用料：
1个鸡腿菇
1个蕃茄
1片起司片
2克盐
做法：
鸡腿菇切长条，这样有嚼劲儿口感。
蕃茄切小块。能买到汁多味酸的蕃茄是最好了。
炸鸡服菇，出水，1分钟。
煸蕃茄炒1分钟，出水。成糊状。
放入鸡腿菇，起司片，盐，翻炒收汁儿就行。
请慢用。
口水鸡
用料：
三黄鸡鸡腿一到两只鸡
葱、姜、蒜适量
2勺香醋
适量花椒粉
白酒适量
八角两个，沙香一块
小米辣适量
2勺花椒油，香油适量
30克白糖适量
克白芝麻适量
盐，味极鲜酱油、事先准备的红油适量
绿豆芽适量
做法：
煮鸡
洗净鸡腿，冷水下锅，加入几片老生姜，葱结，两个八角，一块沙香，一点盐，少量白酒，大火煮开，去掉浮沫，转小火煮10分钟。关火，鸡腿继续在锅里闷10分钟左右。将鸡腿夹出放入提前准备的凉水里，过凉水，使鸡肉表皮缩紧锁住水份，鸡肉口感更鲜嫩。
制作辣椒水
老姜、大蒜切末
新鲜小米辣一部分切圈（备用），一部分切末
葱白切了与姜蒜末放一个碗里
葱花切好备用

调味
1.姜蒜葱白碗里加少许盐，白糖，适量刚才煮鸡的鸡汤，姜白糖化开，激发出姜蒜的香味
2.加入50克左右味极鲜酱油，把切碎的小米辣倒进碗里，加两勺陈醋，花椒面，倒入两勺香油，两勺花椒油，倒入提前熬好的红油红（量多一点），加入小米辣圈提色，加入白芝麻。各种食材搅拌均匀

切鸡及焯绿豆芽
绿豆芽适量，焯水沥干水份，放入盘底。
将鸡腿砍块，放在绿豆芽上面码盘。将调好的汤汁淋在鸡和绿豆芽上面。
半小时出锅牛肉番茄煲
我家宝贝特别喜欢吃牛肉，每天炒来炒去也没什么新意，又赶上秋天来了，天亮凉快了些，心想着煲类吃起来舒服。牛肉跟番茄又是绝配，于是想起做这么一道快手菜！其中的诀窍是高压锅！这就是快手的原因。也适合上班族下班回家还得做饭的同志们，当然，前提你得先有一个电饭煲。
用料：
想吃多少就多少牛肉
2个番茄
1个土豆
随意金针菇
做法：
首先，你要准备好一杯茶！
它的作用是:当你渴了，可以喝上一口。
把买回来的牛肉改刀，切成颗粒状，下锅跟姜蒜爆炒一下！如果你想大口吃肉呢，可以改大刀，只要你的嘴巴够大，足球那么大一颗我也没意见。如果给孩子吃的，一般我是👌这么大小。
之后下入:油盐醋耗油翻炒(你问我下多少？？你爱下多少下多少)！
然后加入清水放入高压锅，压个10分钟左右！待用
牛肉在高压锅的空隙，你可以把切好的番茄(怎么切不需要我教了吧？)下锅炒一下，加一丢丢盐提一下味，这一步骤的目的是把番茄炒烂，加入清水熬汤底。
当汤底熬制成红色，番茄也够烂的时候，我们的牛肉也好啦，加上土豆切块，以及压好的牛肉，放里头，再咕咚咕咚个10分钟，大伙一起入味。
最后加入金针菇再咕咚咕咚一两分钟。
出锅前撒上点葱！
美味佳肴就做好啦！绝对营养、好吃、健康，还下饭！
雪花酥
怕自己以后再做会忘记😜😂
感觉去年做了几十次雪花酥了 都是自己吃或者送人
看看用的原材料心在滴血哈哈 但是送人或者自己吃肯定选好的材料啊
其实自己做一点不省钱的，但是一切在于过程啊哈哈。谁知道外边的黄油或者材料里基本都花生
我这个可以算土豪版的雪花酥了。料特别足♥️😂
没有用过别的饼干，还是小奇福饼干最适合做雪花酥 
这个饼干不算很甜，平时也是给闺女买这个饼干吃，香香的～
其实棉花糖的量可以调整的。这个方子的量250g棉花糖也可以。
我虽然爱吃甜，但是我觉得250g棉花糖给我闺女吃有点甜
后来方子棉花糖的量一直200g
其实棉花糖的量可以自己调整的
用料：
250克饼干
50克全脂奶粉
200克棉花糖 
50克总统黄油
果干坚果120g➕蔓越莓等30g
单独奶粉10g（表面撒用）
15g草莓干。                   1
做法：
事先一定要把所有的材料准备工作都准备好
。把材料都准备好然后接下来的整个过程真的五分钟就完工！👉🏻一定开锅开最小火！一定最小火！慢慢融化黄油（在不粘锅里）
继续一直小火。黄油融化后接着加入棉花糖
小火融化棉花糖。棉花糖搅拌不要太久一融化了就可以！！！不然时间久了颜色会变黄。
融化后立即关火！！！！！！！！！！！关火后锅里还有余温立即把奶粉加入（用筛子把奶粉筛入）
。步骤10是加入奶粉后的样子。
加入奶粉搅拌无颗粒后把干果还有小奇福饼干加入。
倒入后翻拌一下。让棉花糖把饼干还有干果都裹住。
不怎么沾手后拿起来（戴手套）从上 往里往下 翻转折叠拧哈哈哈哈。
来个大图哈哈
整形后表面撒奶粉
切的不是很好看哈哈
草莓干真的很好看哦
干果随便放 我这个真的是土豪版 正常干过的量一共120g就行。有时我都干果200g，全是腰果巴旦木开心果草莓干等。。。
放芝麻也很香。
加入奶粉之后的样子。棉花糖融化后立即关火加入奶粉搅拌至无颗粒。把饼干干果一起倒入。

PS棉花糖炒太久会口感很硬……还会发黄。
之前做的哈哈
最喜欢这个包装
开心果超好吃😋
新年应景包装
过年时候买的包装 盒子是我老公折起来的 我不会哈哈
火腿边超豪华披萨
用料：
300克中筋面粉
30克马苏里拉芝士
2片芝士
50克黄油
5克发酵粉
10克番茄酱
20毫升橄榄油
2根火腿 
适量牛肉
3棵新鲜蘑菇
3颗小番茄
适量青 红椒圈
少许洋葱丝
做法：
面粉 发酵粉 黄油 放入少量盐和面 室温发酵2小时
披萨盘底边都抹上适量的油，把发酵好的面粉擀成饼，饼边加入适量撕碎的芝士片和火腿卷好放到披萨盘中，用牙签在饼胚上扎一些细孔透气。
230度上下火烤8分，饼胚制作完成。
在饼胚上涂抹均匀番茄酱
在饼胚上放准备好的牛肉 蘑菇 小番茄 辣椒圈 洋葱
根据个人喜好放碎芝士
230度上下火烤20分钟左右 芝士完全融化即可
烤好的披萨要趁热吃口感最佳
芝士多拉丝效果非常好
芝士火腿饼边口感更丰富
白菜肉馅饼
用花椒水作为调馅中的打水的材料，可以去除肉中的腥气。口感也会更好。
肉馅尽量选三肥七瘦的猪绞肉好一些。
用料：
#馅料部分
300克白菜
300克猪肉馅
15克葱
8克姜
10克植物油
8克老抽
7克甜面酱
40克花椒水
适量盐
#面团部分
350克面粉
200克水
做法：
面粉加水和成光滑的面团，醒面30-60分钟；
白菜尽量选取白菜叶的部分，切成碎丁，撒入适量的盐。静置15分钟，析出白菜中多余的水分；
肉馅选3肥7瘦的猪绞肉最佳，加入葱姜末，老抽，油调均匀；
将白菜挤去多余的水分，放入肉馅中，调入甜面酱，搅拌均匀。
分3-5次将花椒水调入肉馅中，每次加入花椒水以后都要将肉馅完全搅拌至吸收。直至肉馅从比较干的状态变化成，略显胶性的水润状态最佳。
将面团等分成8份，每一份都揉圆，再次醒面10分钟；
面剂子醒好后，擀开呈圆形，按照包包子的方法，包入馅料，收紧口，收口朝下放置；
锅中放入底油，开中火热锅。
      
 饼胚子用手压扁，尽量压薄，收口朝下放入锅中，中火煎制两面金黄即可。
家常红烧鲫鱼萝卜丝
秋天红萝卜上市的季节特别喜欢这道菜，简单好做，下饭，颜值还高😁
用料：
1个红萝卜
1–2条鲫鱼
适量盐
1根小葱
适量油
1个辣椒
1勺鸡精
适量料酒
1根蒜苗
适量生姜
适量花椒
做法：
鲫鱼洗净沥水，两面各划3刀，两面均匀抹点盐入味（分量就是鱼的用盐量），后面做的时候就不放盐了
（鲫鱼一条两条都行，根据自己的用量就好）
红萝卜切丝，用白萝卜也可以，这个季节红萝卜刚好熟了，尝鲜
佐料弄好，喜欢辣的可以在加1~2根尖椒
热锅放油，下鲫鱼，中小火煎至两面金黄，这里一定要在锅前转动锅，让每个部分充分油煎
放入萝卜丝在鱼周围煎一会，萝卜丝也要翻一下，避免糊了，加入生姜，青椒，花椒粒，蒜头
放豆瓣酱，加水没过食材，放佐料鸡精，酱油，醋，料酒，胡椒粉等
加盖大火煮，收汁差不多的时候放蒜苗，葱花装饰（新手这个时候可以尝尝味道，根据口味适量调整）
起锅装盘
悦式酱香麻辣卤鸭翅
用料：
一斤新鲜鸭翅
陴县豆瓣酱
葱段
姜片
干红椒
花椒
大料
香叶
桂皮
蚝油
绵白糖
酱油
做法：
油七成热时，爆香干红椒，根据口味放入陴县豆瓣酱翻炒，喜欢辣口的筒子可以多放些
放葱段和姜片翻炒
放入洗好的新鲜鸭翅、花椒、大料、香叶、桂皮、蚝油、绵白糖翻炒2分钟左右
加少许酱油翻炒，倒入和鸭翅持平的清水
水开后撇去表面浮沫，转小火炖20分钟
关火后焖20分钟，待卤汤凉后，连汤带鸭翅装进保鲜盒，放入冰箱冷藏上一夜再吃会更入味，更香
可可戚风蛋糕卷（芒果夹心版）
“要说喜欢呢，我其实最爱巧克力蛋糕啦，然后你可以问我为什么喜欢巧克力~”

“为什么？”

“不知道，就是没来由的喜欢嘻嘻嘻~”

可可原来是可以把每个女生变成如《挪威的森林》的绿子般娇俏可人的存在啊。

在戚风的基础上，加入集万千宠爱于一身的可可元素，再裹入一点芒果粒，做成蛋糕卷的形式，小巧易分享。

香味浓郁绵密松软，微苦，湿甜，细腻，适合你的多种心情~

（想温习戚风蛋糕的做法，可以查找我的食谱哟~）
用料：
食材工具见下图
做法：
准备好以下材料（1）
准备好以下材料（2）
准备好今天使用的烘焙工具。开始前先将烤箱预热至160度。
制作蛋糕胚：在容器里倒入油和牛奶，用手动打蛋器将它们搅拌均匀至浓稠状态
筛入低筋面粉和可可粉，用一字型来回划动的方式将它们搅拌均匀至无颗粒状
分蛋后，将蛋黄倒入面糊里用刚刚的手法来搅拌
打发蛋清前将其冷冻五分钟，一开始用中速打发，直到出现大气泡时，放入三分之一的细砂糖；

用中高速继续打发，到泡沫开始变得细腻之后，再倒入三分之一的细砂糖；

当蛋清出现纹路时放最后一次糖！蛋清打发至表面有光泽，细腻，提起打蛋头的时候，表面会有两个尖尖的小角。
将蛋清和蛋黄面糊混合均匀至没有颗粒，就可以入模了
准备一个方形烤盘，铺好油布！将面糊倒入烤盘中，让面糊向烤盘4个角的位置流动均匀，然后用刮板把表面轻轻刮平整！放进烤箱中层，160度烘烤25分钟
烤熟的蛋糕迅速冷冷却后，放油纸上脱模，正面朝上
制作奶油夹心：芒果切成小丁，放玻璃碗备用！然后将称好的200g淡奶油，加入20g糖，打发至纹路清晰
在蛋糕表面均匀抹上淡奶油，在蛋糕1/3处均匀放上芒果丁；
最后我们拿一根杆面棍放在油纸下面，轻轻的边提起边转动，使蛋糕顶部向前翻过去；
然后再重复一次刚刚的动作，蛋糕卷就卷好了；

将蛋糕卷放冰箱冷藏定型
制作淋面酱：奶油奶酪室温软化，隔热水加热搅拌至顺滑状态，加入酸奶搅拌均匀！
淡奶油打发至浓稠还保留一点流动性时，加入奶油奶酪糊搅拌均匀，装进裱花袋备用
蛋糕卷从冰箱里拿出，顶部林上奶油奶酪淋面酱；最后洒上可可粉，这样，我们的可可戚风蛋糕卷就完成了！
百变豆浆制品
用料：
克水
400克豆                          
做法：
泡了10小时的豆
豆浆榨出来了，刚好1100ml
煮豆浆，加点盐
豆皮立即消灭
搅拌均匀后过筛
过筛后放蒸盘
记得戳小孔蒸25分钟
切了小火煎香
两面金香
成品
还做了甜豆花，豆浆➕冰粉做的
豆渣！加了洋葱猪肉炒香，放在豆渣里面➕鸡蛋一个➕生粉4勺➕适量调味煎香就好
做型成功，用保鲜膜方便
芹菜猪肉饺子
冬至自然少不了饺子，其实我们老家是没有冬至吃饺子一说的，也就是去了大学之后才听到这种说法，于是为了应景，这习惯也就保留下来了。不管怎样，每年的各种节日气氛沾染一点，一年下来你总是也不会觉得这一年日子又流淌的毫无意义吧!
喜欢就关注我的微信公众号吧，微信搜索【xingxing_sichu】或者【星星私厨】那里会有更详尽的步骤描述(⊙o⊙)哦
用料：
400g芹菜
500g猪肉馅
5g姜
100g香葱
适量盐
10g色拉油
10g香油
20g鸡汁
适量十三香
4g黑胡椒
一茶匙老抽
做法：
芹菜洗净，切碎，撒入适量盐腌制几分钟，挤出芹菜中多余水分。猪肉馅，香葱，姜切碎和芹菜一起放入器皿中
加入各种调味料，朝着一个方向打圈，搅拌均匀即可。打圈越多，越上劲儿，千万不要正转转反转转，馅儿就没劲儿了。
500g面粉加入水活成面团，饧发一会，然后揉出大的气泡，做成均匀面剂子，擀皮
取一个面皮，加上馅儿，一对折，饺子皮捏紧之后，用拇指或者中指抵着饺子腰部稍微一弯即可成为漂亮的月牙状饺子咯
烧水煮饺子即可了
下饭剁辣椒酱
身在他乡，偶尔怀念家的味道，妈妈做的剁辣椒酱加上咸鸭蛋，超下饭。小白都会
用料：
克盐半勺
酱油适量
线椒6-8根
做法：
线椒洗净放米饭或蒸笼蒸十分钟左右，拿出放菜板开启啄木鸟模式
剁碎后放入碗中，加入适量的盐，酱油或生抽，都可以😊
糖醋排骨
排骨在我家餐具上可是百吃不厌，呵呵，估计没有哪家说是不爱吃排骨的，
用料：
肋排
醋
糖
山楂卷
番茄酱
葱花
芝麻
做法：
将排骨切小块氽水沥干
锅内倒油后加入白糖熬糖色
白糖变的粘稠金黄时加入排骨快速翻炒
翻炒到排骨全部沾上糖浆
加水满过排骨，大火煮开后加醋
改小火煮十分钟后加入山楂卷
汤汁收干后加入少许番茄酱
撒上葱花出锅即可
减肥餐打卡
用料：
牛肉、鸡肉、鸡蛋、豆制品、脱脂牛奶、虾、蟹
克无油无糖
做法：
开始记录自己的减肥餐啦！
香草可可豆软曲奇
这在我家是个超级经典的曲奇饼干。柚子小朋友从两岁吃到六岁。每次想吃饼干还是要求吃这款。
        因为实在简单快手，从小就让他自己做，自己吃。
        这次专门找出柚子四岁做饼的图。这是个快手饼干，要求不高，所以柚子娃小时候就锻炼他的动手能力。
        对于新手绝对可以试试这个曲奇。不用打发黄油，用个勺子搅拌均匀就可以，鸡蛋也没太大要求分几次加，就是常温的即可要不容易油水分离。一切就是尽量不要省略泡打粉，小苏打，可以相互代替。面团千万别揉时间太长，成团就好。
用料：
120克黄油
1个（24-34克）常温鸡蛋
60克糖粉
190克低筋面粉
150克可可豆
几滴香草精
适量盐
2克小苏打
1克泡打粉
做法：
1.室温软化黄油加糖粉搅拌均匀
2.加鸡蛋搅拌均匀
3.加5-6滴香草精即可
4.低筋面粉加小苏泡打粉打过筛
5.全部材料翻拌
6.加可可豆适当揉的看不到干粉即可，不要过度揉
烤盘垫油纸，尽量均匀大小放烤盘，微微压一下
可可面团
低筋面粉160克+30克可可粉
不放香草精
也可以留一些可可豆刻意按在上面
烤箱提前预热上下火170度15分钟，香草的可以看颜色边缘变色即可
36小时天然酵种薰衣草法棍
用料：
150克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
425克法包粉
1大勺薰衣草干
315克冰水
10克盐
做法：
混合315克冰水，薰衣草干和粉，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠，一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
冷藏24小时左右
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论。这款面团中有很多杏仁粉，所以膨胀的程度比平时少
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达预定温度
把三个面团整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团
把另一个面团整形成批萨
马上把批萨送入烤箱，290C（或者你的烤箱能达到的最高温度）烤8分钟，至边缘金黄，乳酪融化沸腾
剩下的法棍面团，等二发结束，割包
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
电饭煲土豆焖饭配鳗鱼丝
宿舍党入手一只电饭煲我觉得是最优选，既可以煮饭炒菜蒸包子，又可以煲汤熬果酱。
参考我的标签#机智的我在宿舍#大部分都是用电饭煲完成的。

今天这个土豆焖饭真的简单到不行，但是特别香呐！
用料：
1杯大米
中等大小1个土豆
1勺（15ml左右）橄榄油
适量盐
切葱花香葱
适量鳗鱼丝
做法：
一杯米淘洗干净，加对应刻度的水浸泡备用
土豆切小块，大概一厘米见方吧，随各人喜好
土豆倒进电饭煲，加一勺橄榄油搅匀。加适量盐（我加了1ml的一勺，感觉咸度合适）。
也可以加花生油或者不加油，我是正好手边有就用了橄榄油。
然后按下煮饭键交给电饭煲君就可以了。电饭煲君工作的时候把葱花切出来。
跳到保温之后打开盖子用铲子翻一翻米饭，据说这样更好吃我也不知道为啥。然后盛出来撒葱花，放上鳗鱼丝就好啦，超好吃！
懒人必备-貌似并不好吃的布丁?
用料：
200克牛奶
1只鸡蛋
半勺（视个人口味而定）白糖
少量或不加清水
1-2滴白醋
做法：
1.将鸡蛋打匀，打2-3分钟左右（有打蛋器的同学请自便 ），加入1-2滴白醋（去除蛋腥味），搅匀，再加入少许清水稀释即可（不加也可以的 ）。
2.把牛奶倒出，加入半勺白糖（普通不锈钢勺大小的勺子即可），搅拌均匀，充分溶解。
3.把加入了白糖之后的牛奶和打匀的鸡蛋混合起来，用筛子清理杂质，之后搅匀，用保鲜膜包起，套在塑料袋中，用大火蒸8分钟（想要嫩一点的口味的话可以减短蒸的时间）。
4.一道貌似并不美味的布丁就出炉了，具体口味我也不大清楚，因为——呃，可能我的技术不太好，做出来的布丁……嗯，貌似并不美味。
玉米浓汤
低油护眼，宝宝也可以吃的浓汤
用料：
半个玉米
100克南瓜
一小片洋葱
3朵西兰花
5粒杏仁
根据自己喜好自行添加，本方没有添加香肠
适量盐
做法：
锅内倒入油，冷锅放入洋葱和南瓜炒出香味，加适量水后加入玉米，煮开后转小火，南瓜软后加盐关火。
取一个奶锅加水烧开，放入西兰花捞熟，摆到盘里备用。
把玉米南瓜汤倒入破壁机，加入杏仁打成糊后倒入装有西兰花的盘子里，一碗保护视力的玉米浓汤就完美呈现在眼前了
紫薯酸奶
用料：
紫薯
酸奶
做法：
紫薯蒸熟捣成泥
先拿紫薯铺底，倒入酸奶，再撒上紫薯泥
-～
山药荷叶粥，清热不伤脾
荷叶采摘于夏秋两季，逢夏露秋霜而收，能清热祛湿，凉血止血，常有因上火流鼻血者，取荷叶煎水，饮之。荷叶撕碎而煮效果更佳。

寒凉的食材会伤及脾胃，山药含有皂苷、黏液质，能润滑、滋润脾胃，便能保护胃部。

本品能消暑健脾，清热凉血，可以适当食用 

此食谱源于：《四季养生，这样吃就对了》——吴剑坤，北京中医医院副主任药师
用料：
15克山药
15克荷叶
50克梗米
适量盐
做法：
准备好所有食材
梗米泡发2小时后，洗净待用
山药泡发20分钟，洗净待用；荷叶洗净、切小片待用
所有食材入炖盅，加水300ml，炖煮1.5小时
出锅前选择加盐或糖即可
老干妈孜然莲藕
好吃到不想说话，莲藕是应该得到跟土豆一样重视的美味淀粉类食物！
用料：
莲藕
老干妈油辣椒
孜然
白糖
味极鲜或者生抽
做法：
莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
三明治（轻食机版）
用料：
1个鸡蛋
1片芝士片
2片吐司片
数片青瓜
做法：
刷油，打下一个鸡蛋
两面煎，煎完装碟，撒点胡椒粉
刷油，铺一层片包，铺鸡蛋，再铺几片青瓜
铺一块芝士片
再铺一层片包
关上机器压好继续煎四分钟
装碟对角线切开，今天给妈妈煮的早餐，妈妈说好吃😋
白芷炖香菇
用料：
6g白芷
4~5大朵香菇
5g葱
5g姜
适量盐
适量鸡精
适量植物油
做法：
葱姜分别切丝（段）、片，
香菇去柄一切4瓣，
锅上火植物油至7成热入葱姜爆香，
续入白芷翻炒均匀，
再续入香菇翻炒2分钟，
加入适量清水大火烧开转小火炖25分钟~35分钟即可。
草莓泡芙
看着烤箱里的泡芙一个个鼓成“小胖子”，是一件特别幸福的事情。咸甜香脆的外表里，藏着奶香的酱还有可爱的草莓君。
用料：
#泡芙#
5克盐
15克白砂糖
100克黄油
125克低粉
4个鸡蛋
250克水
适量清水
适量全蛋液
#内馅#
适量草莓
适量香缇奶油或卡仕达酱
做法：
黄油切成小块，和水、盐、糖一起放入锅中小火煮至黄油融化，离火。筛入低粉，用木勺搅拌均匀。重新放入火上，小火加热，至锅底粘上薄薄一层。
蛋液打散，加入三分之一到面糊中，搅拌至充分混合均匀，再重复两次。
将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成适当大小。刷上一层全蛋液，用沾上水的叉子轻轻压上纹路。
烤箱预热200°C，烤发起来后调成180°C，继续烤至表面金黄酥脆。取出放凉。
将泡芙轻轻划一刀，挤入香缇奶油或卡仕达酱，放入草莓即可。
辣炒萝卜干
用料：
一小碗萝卜干
适量油
4个干辣椒
2瓣蒜
一小把蒜苗
1勺老抽
适量盐
1勺鸡精
1克味精
做法：
准备就绪
起锅烧油，油热放入干辣椒，蒜
炒香，放入小米椒炒几下
放入蒜苗，翻炒五六下
倒入萝卜干（萝卜干提前用温水泡一小时就可以）
翻炒几下，倒入生抽，再放入剩下的佐料，盐，鸡精，味精翻炒几下就可以出锅了。（能吃辣的，小米椒可以再多放点）
出锅
一般人我不告知的红烧金鲳鱼秘方
红烧金鲳鱼是我的拿手好菜，今天我就透露一下做法吧！
用料：
1条鲳鱼
3根小葱
4-5瓣蒜
4片姜
2勺生抽
半勺料酒
8克盐
4-5粒花椒
四分之一块腐乳
多半勺醋
少许白糖
做法：
金鲳鱼洗净吸干水分备用，准备葱姜蒜花椒
这个很重要，海会寺的白菜腐乳
鱼花几刀拍面粉，两面煎至金黄
重新起油锅，焙香葱姜蒜花椒，放鱼，第一步烹入少许醋去腥，再加少许料酒或者白酒，然后生抽，糖，盐，腐乳，添水慢炖
最后收汁起锅，浓香四溢的红烧金鲳鱼就完成了，吃过的都说好✌️
绝对好吃的少油少糖烤燕麦片-私房伴手礼（公开详细配方）
本来不想发这个方子的 毕竟是我的拿手作品哈哈 我的首选伴手礼～
亲朋好友吃过的都是一周内至少一盒的节奏
做了几十次 配方调到：只要你按照做就会挺好吃的程度～就差跟我一起做起来啦～

配原味酸奶/白嘴吃都能瞬间干掉半罐子
用料：
200克快熟燕麦片
30克腰果
30克核桃
30克开心果
20克杏仁
25克葵花籽
15克南瓜籽
30克椰子糖（可用红糖或白糖替换）
18克椰子油（可用玉米油替换）
50克蜂蜜
50克枫糖浆
35克椰子片（可不加）
40克葡萄干（可不加）
做法：
坚果们按照比例准备出来
除了葵花籽以外，全部切成大小差不多的小块（不要忽略这个细节，这样做出来会均匀覆盖燕麦片，会更好吃）
准备出一个大碗，放入200g燕麦片（我推荐市面上很常见很好买的桂格快煮燕麦片）注意⚠️先后顺序很重要 会影响整体口味⚠️
麦片中放入30g椰子糖，拌匀。      注意不是小朋友吃的那种块状椰子糖，而是像白糖一样细小粉状的。我用的这个椰子糖，如果没有可以用红糖替换，再没有可以用白糖替换（但椰香味就会减少）
再放入椰子油18g，拌匀。    我用的这个，如果没有可以用玉米油替换（但椰香味就会减少）
再放入50g蜂蜜和50g枫糖浆，拌匀。
上面那些调味品按步骤依次拌匀以后再放入混合坚果碎，再次拌匀。
放到铺了烘焙纸的烤盘中，烤箱150度30分钟。15分钟的时候需要打开烤箱，翻一翻。
15分钟的时候，先把烤盘里的燕麦片翻一翻，再均匀撒入椰子片一起烘烤完后面15分钟。
30分钟到了以后拿出来晾凉，撒入葡萄干。刚拿出来的时候还是湿软的，等凉了以后就变脆啦！
最推荐的两种吃法：1.白嘴儿吃（直接吃）2.撒在酸奶上吃（可以选择无糖酸奶，减脂好搭档，因为燕麦片足够香甜了）
牛奶紫薯丸
下午茶點心備選
用料：
100ml牛奶
一小個紫薯
適當煉乳
做法：
紫薯去皮切極小塊，隔水蒸20-30min
加入適當牛奶，戴上手套，把紫薯壓成泥。
把紫薯用手或用磨具揉成球，放入盤子中。
往每個球上擠適量煉乳。
海底椰蜜枣莲子煲猪骨汤
是日靚汤
用料：
克猪骨
克海底椰
个蜜枣
3莲子
5颗红枣
10粒枸杞
1条红萝卜
1条玉米
做法：
一袋分成两份，自加枸杞及红枣，第二份放冰箱
2份的量
汤料浸泡15分钟，肉烫热水过冷水，一并放入炖锅，时间设为2个半小时
加盐，完成！
周日晚餐，上菜！
味噌锅蘸料---四大天王酱【葱伴侣ONLY酱】
和味噌锅的清淡比较搭配的浓郁口味蘸酱，制作也特别简单。
这次使用芝麻酱和欣和·六月香的韩式甜辣酱作为基底提供浓厚鲜甜的口味，佐以欣和的鲜椒酱和适量番茄酱，提高酸度和辣度。
可以说是一款搭配清淡锅底的浓厚酸甜鲜辣的酱料。
用料：
一大匙芝麻酱
1/2大匙欣和·六月香甜辣酱
一大匙番茄酱
1/2大匙鲜椒酱
做法：
首先准备齐材料
辣椒酱打开浓郁的红色。
所有酱料拌匀
蘸着吃，可以加入几勺汤汁。
杭城卤鸭
用料：
2只鸭子
100克3年陈醋
400克白糖
100克冰糖
300克老卤
20-30克老抽
京葱
生姜
八角，桂皮，香叶
草果，罗汉果，陈皮
干辣椒
做法：
原料备齐。鸭子去鸭掌，鸭屁股。锅内烧开水，把鸭子放进去焯水。
焯好水后锅洗干净，锅下半勺油，放入京葱，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，罗汉果，陈皮，干辣椒煸香，倒入3年陈黄酒，然后将鸭子整齐放入锅中
倒入白糖，冰糖，老卤，加水淹没过鸭子，最后倒入老抽
大火烧开后改中火烧40分钟，然后将鸭子捞出，把汁烧浓，然后再把鸭子放进去上色，最后捞起挂起来风干表面。
简单易操作的红豆牛奶
1.孩子3岁，没有让喝过饮料，所以有时候他看到别的小朋友喝很羡慕。为了满足他的需求，特自制这款简单易操作又营养美味的红豆牛奶给他过过嘴瘾。
2.一次可以多做一些，密封保存在冰箱里，可以冷冻成红豆沙冰棍。
用料：
200克红豆
适量水
适量糖
一盒250Ml牛奶
做法：
「煮红豆沙」红豆加水，电饭煲煮一个米饭程序。水量没过红豆再多一个大拇指深度。（水多一些没事，太多了可以盛出来当红豆汤喝，也挺营养）
加入适量糖，自己尝一下，喜欢甜味重的多加，反之少放糖。再煮一个米饭程序。
「红豆牛奶」杯子里放适量红豆，倒入牛奶搅拌均匀即可。（喜欢热的，可以将牛奶稍稍加热一下，也可将红豆沙再次煮沸，再将牛奶倒入）
老干妈手撕杏鲍菇
夏日凉莱
用料：
适量杏鲍菇
适量老干妈
做法：
杏鲍菇洗干净，开水下锅蒸8到10分钟。
晾凉后手撕，顺着纹路。
手撕完以后把水挤一下，放在一边。
热锅，下老干妈，稍热后把撕好的杏鲍菇放下去，用筷子搅拌，待杏鲍菇上色后可加入少许酱油盐调味，看个人口味。
出锅！开饭！
蔬菜渣窝头
榨完蔬菜汁后的菜渣不知道怎么吃？这道菜渣窝头简单快手，营养好吃。也是减肥佳品。
用料：
克玉米面
克面粉
胡萝卜
紫甘蓝
做法：
胡萝卜用原汁机榨汁，胡萝卜汁用来做了彩色面食。
胡萝卜渣加入玉米粉
一勺白面粉，白面只是起到粘合作用，尽量少加白面，成品才不会硬，玉米面也不用放太多，几乎不用加水的。能揉成团即可。
做成窝头形状
上锅大约十五分钟蒸熟
胡萝卜窝头
内部松软，一点都不硬
同样方法紫甘蓝榨汁
榨汁后的菜渣
加玉米面和一勺白面粉,
揉成团，喜欢吃甜的可以加糖（不需要加水）
做成窝头形状
蒸十五分钟左右
后续用料理机搅碎胡萝卜，做这款蔬菜窝头
用大孔即可，中孔更细碎一些
加入白面和玉米面
拌匀
做成窝头蒸十五分钟左右
这里的胡萝卜因为没有去汁，蒸好后有一些软塌。不过口感更软
红烧排骨（玉米）
用料：
500g排骨
半根玉米
4个大料
2根葱
厚片4-5片姜
做法：
铁锅做开水，水开放掰碎了的一整颗大料瓣、8cm葱切厚片、姜厚片四五片，开水煮约两分钟，下排骨煮至变白色，捞出所有东西备用
铁锅刷净，倒入花生油，放入三整颗大料，中小火微炒（别炒黑了），放入之前盛出的排骨等，翻炒至排骨微变色，调小火放调料：糖两铁勺、酱油四大圈、料酒两小勺，中火翻炒一小会儿
高压锅：
少半锅开水，放入葱五大段（约两根葱）、姜四厚片、盐一平铁勺，入排骨和匀，盖盖、上阀儿，大火至上汽儿（阀门快转），微微调至中大火后，半小时。
摇锅至感觉没太多汤了，关火，等没汽儿了再开锅盖，完成。
希腊酸奶——可以抗拒地心引力的健康美食
希腊酸奶是用来吃的，而不是用来喝的。因为希腊酸奶实际上是一种脱乳清酸奶，真正的高蛋白质、低热量的健康美味，用勺子舀一勺希腊酸奶，反转过来，浓稠的固体状酸奶会粘在勺子上，完全不会掉下来，所以我说希腊酸奶是“可以抗拒地心引力的酸奶”，我最爱的美味之一。
在国内市场上出售的进口希腊酸奶，小小一盒170克就要30元左右（超过希腊数倍），如果能自己制作出美味的希腊酸奶，那就太方便了，也会便宜很多。
用料：
1升鲜牛奶
1小袋酸奶菌粉
做法：
将鲜牛奶煮沸备用，牛奶要开两次，以杀菌消毒。
煮好的牛奶放凉至大约40度，倒入酸奶机，加入酸奶菌粉，搅匀，等6-8个小时，基础酸奶就做好了。
准备一块干净的屉布和一个大杯子，因为要过滤酸奶，所以杯子要有一定高度。用开水把屉布和杯子烫一遍，消个毒。将基础酸奶倒入屉布、悬挂在杯子里，放入冰箱慢慢过滤。
在过滤的过程中要注意观察，滤出的乳清液体太多就要倒一次，直到没有液体再滤出就做好了。
经过2-3小时的过滤，酸奶中不再有乳清滤出就可以了，把过滤好的酸奶倒在一个可以密封的盒子里，放在冰箱里保存即可。
这样浓稠的希腊酸奶，配合蜂蜜最好吃，也可以加上各种水果、坚果，随便你自由发挥创意。
香浓鸭架汤
用料：
半只鸭架子
3斜片葱
3片姜
1勺料酒
2小勺盐
若干大白菜
做法：
1.将半只鸭架子拆成小块。
2.将大白菜切成块。
3.准备好葱姜片。
4.将拆散的鸭架子放入锅中煸炒片刻，加入开水煮至浓稠。
5.加入白菜叶煮烂，加入盐即可。（喜欢胡椒粉的可以加些）
广式莲蓉蛋黄月饼
最爱吃的一种月饼，现在用自己炒的百分百莲蓉，那真的是买不到的美味…
用料：
饼皮材料
100克中筋面粉
75克转化糖浆
1克枧水
25克花生油
馅料
750g莲蓉（或者红豆沙、绿豆沙，都可以小美自制）
10个咸蛋黄
表面刷液：
蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成蛋黄水
做法：
加入枧水，注意要用精确到
1g的烘培称，不能太多，直接影响月饼成品的颜色，枧水越多颜色越深…
加入转化糖浆，(转化糖浆也可以小美自己熬，分享小伙伴金大师的方子：500g糖+235g水+65g柠檬汁，65分钟-Voroma-速度1，全程不用加盖），搅拌混合均匀……
在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀…倒入面粉，揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置最少1个小时。
准备好生的咸蛋黄。咸蛋黄要用酒先洗干净，然后在花生油里浸泡，可以去除腥味…用之前放入烤盘，喷上白酒，180度上下火烤5分钟至出油，拿出来放凉待用……
面团静置好以后，根据需要分隔成小份。皮和馅的比例是2：8（如果是新手，也可以按3:7的比例）
把1份馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的馅搓紧，揉成圆形。
取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘，防粘直接用高粉就好) ，把莲蓉馅放在面团中间
利用虎口的位置把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
包好以后，成为一个圆球。
在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。
月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。提起月饼模子，就OK了。
在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷，刷的时候一定要注意，刷子要在碗边刮掉多余的蛋液，蛋液千万不能太厚刷在月饼上），再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟 。
刚刚烤出来的月饼，饼皮是非常干硬的。冷却后，密封放置一段时间，饼皮会渐渐变得柔软，表面也会产生一层油润的光泽，这个过程叫“回油”。回油后吃口感更佳。广式月饼不要放冰箱冷藏，会加速面皮的老化…
好吃哦😋
鲜虾蛋饺  宝宝辅食食谱
参考月龄：18个月以上
松软浓香的蛋饼配上鲜嫩的虾仁，再撒上一把翠绿的小葱。有没有瞬间被金黄的色泽和酷炫的造型吸引了呢？
一口下去有蛋的香、虾的鲜，还有淡淡的葱香提味，可以说是非常完美了
如果宝宝早就厌倦了，每天的水煮蛋、蒸蛋、炒蛋，换来换去一点新意都没有，那你可真要试试这个了！
虾尾翘翘的造型，相当可爱俏皮，既能满足宝宝的味觉又能满足视觉，而且含双重优质蛋白，促进宝宝生长发育，营养满分！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
80克肉馅
7克小葱
9只鲜虾
9张饺子皮
2个鸡蛋
3克姜片
做法：
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：肉馅80克、小葱7克、鲜虾9只、饺子皮9张、鸡蛋2个，姜片3克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
肉馅中加入姜片、油、酱油、少许盐。
搅拌均匀，腌制15分钟。
鲜虾切除虾头，剥除虾皮留虾尾。用刀轻轻的划开背部，去除背腹部虾线。

君君比较建议把虾尾保留着，这样虾尾一翘一翘的非常俏皮可爱，宝宝一定喜欢。
鲜虾全部处理好，备用。
饺子皮放适量肉馅儿抹平，准备好的虾仁。

如果宝宝的月龄比较小，咀嚼能力还不够，可以把虾仁切小丁，添加到肉馅里。
饺子皮从中间向两边捏紧，注意虾尾一定要留在外边。
鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。
平底不粘锅倒油刷匀，放入锅贴围成一圈，看起来是不是很漂亮呐~
煎到底部金黄，加少许的热水。
盖盖，小火焖3分钟。
倒入蛋液，继续用小火慢煎。

这一招是不是超级熟，抖友麻麻们。用漏网将鸡蛋液筛入锅内，这样的作用是让蛋液流淌的更均匀。

当然你可以直接倒入锅中，让蛋液均匀的铺平锅底。
继续小火，焖至蛋液完全凝固。
出锅完成啦~是不是非常香有食欲呢，准备好开动啦！不说别的，这颜值就足以拿下宝宝了。

宝宝一定会非常喜欢哒^_^，挑食宝宝也抵抗不了的，快来感受一下这道辅食的魔力吧~
花生烤鸡腿
哎哟哟，这大鸡腿表面酥起了一层半透明的金黄酥皮，内里还挂满丰盈汁水，花生碎嚼起来嘎巴嘎巴的，还有点「炖鸡天妇罗」的感觉~
用料：
5个琵琶腿
50克熟花生
10克大葱
15克味噌酱
15克生抽
15克米酒
2克姜末
10克糖
做法：
琵琶腿去骨切大块。
鸡肉中加入1大勺味噌，1大勺生抽，1大勺米酒，2小勺白糖，1小勺姜末，和一点大葱片，抓匀后冰箱冷藏腌制1小时。
熟花生用擀面杖碾碎。
裹在腌好的鸡肉上，放到烤盘里，送入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟。
摆盘可以在旁边点缀卷心菜沙拉配着吃，鸡肉醇香入味，卷心菜清爽解腻，非常不错哦。
培根里脊肉鲜虾炒饭
上次为了做手抓饼，冰箱里面买的培根和里脊肉 有点富裕，决定用这两个材料来做一份炒饭。都说好的厨子 不是用多好的材料去做顶级的美食，而是用家里现成的材料，做出各种意想不到的特别美味。

如果你喜欢我推荐的这些家常菜的家常做法的话，感谢你为我点亮小爱心，❤️记得关注我哦。会持续更新 哟！
用料：
2片里脊
3克糖
一小勺白胡椒粉
1勺酱油
1勺蚝油
5只虾
2片培根
1个鸡蛋
三分之一个洋葱
15克玉米粒
一小段黄瓜
1勺xo酱
2根 小葱
做法：
做一份好的炒饭肯定要从大米开始。
把里脊肉和培根切成丁。
洋葱三分之一个。也切成碎末。
准备一些玉米粒少一点，不需要太多。
黄瓜取一小段也切成碎末，黄瓜是用来去油腻的。
我们用自己制作的这个猪油来炒饭，猪油是自己熬的，色泽光洁。
这个时候米饭已经煮好了，把它盛出来一部分放凉。
用活的青虾五只，剥出虾仁，然后切成小段。
把锅烧热放入猪油，然后洋葱，培根里脊肉炒香。放入玉米粒。然后放入米饭一起炒，最后在米饭的中间打入一个鸡蛋一起炒。
加入一小勺白糖提鲜 ，加入李锦记蚝油。
酱油也是炒饭里面最必不可少的一个材料了。
秘密武器。EXO酱炒饭的时候，我一般喜欢放这个酱，里面有干贝火腿丝。简直就是炒饭的灵魂呢😄
炒饭已经炒好了，是不是看起来又香又美味，楼下的小孩已经馋哭了。😋😋😋
鲜香味美的炒饭就这么做好了、看起来一碗炒饭，简简单单却凝聚了很多心血，

快点给心爱的人做起来吧。❤️
葱油面包
用料：
300g高筋面粉
24g黄油
24g砂糖
15g蛋
10g奶粉
6g盐
6g干酵母
160g水
适量葱花
做法：
所有原料（黄油除外）混和，揉成团，然后甩打面团，初步起筋后，加入黄油继续甩打，直到面筋形成。
把面团滚圆，醒发15分钟。
切割，分团，再醒15分钟。
整形，放入烤盘。
在烤箱里加一碗水，进烤箱醒发35分钟。
取出，刷上蛋液，放上葱花。
200度烤12--16分钟。
小青蟹炒韭菜
用料：
只小青蟹若干
根葱若干
片姜若干
勺料酒若干
克韭菜若干
做法：
小青蟹大概10个吧，看个人喜好，能吃就多买点，不能吃就少买点，洗干净，对半切开。放碗里，备用。
洗点葱和姜
下油锅，放姜炒一下，我想大概是为了去腥吧，去寒。
把切好的螃蟹扔进锅里。不要翻动，免得那些黄啊，肉啊炒散了。晃动油锅，让螃蟹受热均匀，煎一会，定型。然后可以翻动螃蟹，两面受热。
放点料酒，有钱的就放五年陈，十年陈。加点美味鲜，加点盐，翻炒一下。然后加一点点水，焖一会。
焖一下，然后把韭菜铺在螃蟹上，再加点蚝油，提鲜。
再煮一下，翻炒一下，出锅。嘎嘎是香。
料酒，蚝油，美味鲜
西瓜蛋糕，仿真花式戚风
抓住夏天的尾巴~
今天咱们的花式戚风家族又添一员耶！花式戚风兼具了好吃又好看的特色，柔软有弹性的蛋糕体比普通戚风颜值高很多哟~加上仿真水果的造型，和真的水果摆在一起也真假难辨哈！
用料：
#配方可做八寸戚风一个
4个蛋黄
40g牛奶
40g植物油
20g细砂糖(蛋黄用)
70g低筋面粉
4个蛋白
50g细砂糖
适量食用色素绿色、红色
适量或用抹茶、红曲米粉代替
适量巧克力豆
做法：
戚风配料
制作过程：牛奶、油、和细砂糖加入碗中，
充分搅拌乳 化，混合均匀。
筛入低筋面粉，之字形搅拌进去，避免起筋。
分两次加入蛋黄，混合成蛋黄糊。
蛋黄糊是这样哒~均匀浓稠的黄酱状态哈哈~
打发蛋白霜，细砂糖分三次加入打发，可以先高速打到蛋白膨发。
再最后低速整理气泡，蛋白更加地细腻。
打到这样的直立尖角，但还微微有点弯曲就好啦！
取三分之一蛋白霜，
倒入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒回蛋白霜中翻拌开，一定不要消泡哦~具体手法参考小法视频~~
翻拌好的面糊取大约四分之一，加入绿色色素，用翻拌的方式调色成绿色面糊，作为“西瓜皮”
保留一部分原色面糊，作为“西瓜白瓤”，剩下的全部调成红色面糊，作为“红色西瓜瓤”，分别装裱花袋备用。
戚风模具，挤一圈绿色面糊，
中间一圈白色
内圈填满红色，一层层把全部的面糊都挤入
放入方太烤箱，上下火150度，中下层，60分钟左右。
取出轻震，倒扣晾凉，分片使用
分好的片片就是渐变色的戚风啦~外圈绿色的，内圈白色的，中间大红色~
按上巧克力豆就可以装盘啦！
对半切：
四分之一切：
八分之一切都好看~
和真正的水果放在一起，超级无敌像哈！
全麦豆浆馒头
我这款馒头配方是经过很多次的改良出来的。
制作简单到丧心病狂😂😂，营养也十分丰富。
添加红枣主要是为了让成品更加美观，口感更加美味。
而且红枣具有补中益气，养血安神的功效（好官方啊，哈哈哈）
当然，如果你不喜欢或者家里没有红枣的话，也可以不加/用其他代替
做出来的馒头松软可口哦
话不多说，一起来做做看吧！
用料：
250克低筋面粉
100克全麦粉
150克豆浆
3克酵母
40克白砂糖
适量红枣（可不加）
1个鸡蛋（也可不加）
100克老面
做法：
先将酵母和糖放入豆浆中搅匀。红枣去核切碎，老面撕碎。揉成光滑的面团
等分成10份，整形
在馒头底下垫层油纸，以防粘蒸锅（有蒸布也可不必垫油纸）
放入蒸锅盖上盖子发酵半小时。
发酵完成后开始蒸
牛肉雪梨老干妈炒饭
好吃的炒饭
用料：
1个鸡蛋
一点点牛肉
1勺老干妈
半个雪梨
1碗隔夜饭
做法：
牛肉切粒，用料酒黑胡椒生粉入味。

隔夜饭放在一个大容器里，和鸡蛋拌均匀。
雪梨切粒备用

米饭用厚一点的铁锅大火炒到粒粒分明，放入腌好的牛肉粒翻炒，最后放入老干妈和雪梨粒。全程不用添加调味料。
美味港式生炸鸡腿，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水哦，好吃到停不下来。
看到一个UP主做的港式炸鸡，试了一下一次成功，一口下去外脆里嫩，还会滋滋冒汁水，独特的香味太诱人了。
用料：
2个鸡腿
5克五香粉
10克生抽
20克美极鲜
3克盐
6克料酒
1个小红椒
5克白砂糖
1克白胡椒粉
5粒大蒜
半根胡萝卜
半个洋葱
2个鸡蛋
40克玉米淀粉
40克面粉
适量食用油
做法：
洗干净鸡大腿, 用厨房纸吸干鸡腿表面水份, 沿着鸡腿骨的地方，把肉割几刀，尽量的切开，但是记得不要切破鸡皮，让鸡皮保持完整。这样操作炸的时候鸡皮不大会收缩，外表更好看。同时可以让腌制的时候更容易入味。
鸡腿里加入五香粉5克、生抽10克、美极鲜20克、盐3克、料酒6克、小红椒1个、白砂糖5克、白胡椒粉1克、大蒜5粒、胡萝卜半根、洋葱半个。
找个大点的盆，太小操作不了，用手把全部材料稍微揉捏一下。
加入鸡蛋2个，把所有原料揉捏均匀。
加入玉米淀粉40克、面粉40克，继续揉捏3分钟左右，使面糊呈浆状包裹鸡腿就行了。
准备好的鸡腿包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少6小时以上，最好冷藏腌制24小时会更入味哦。
腌制好的鸡腿从冰箱里取出，拿掉蒜头、胡萝卜、洋葱。（这些可以单独再裹一点淀粉，单独炸一下，味道也不错哦）。
因为腌制了一天会有水分出来，再加一点玉米淀粉用手揉捏一下就行了。再加适量的食用油，用手揉捏一下，给鸡腿裹上一层油膜。
油最好多一点，至少要浸没到鸡腿的一半，不然很难炸哦。油温保持在150℃-160℃左右就行了，可以用筷子放进油里，筷子微微冒泡油温就行了。
下油锅前，再揉捏一下鸡腿，让面衣更均匀些，一面炸1分钟后，翻面再炸1分钟，反复操作5分钟，取出后放置2分钟。
油温保持在150℃-160℃左右，再把鸡腿放入油锅，继续上面的操作炸5分钟左右。
鸡腿表面金黄焦脆就完成啦，取出后再吸油纸上放一会，吸掉点多余的油。一刀下去，听听这清脆的咔嚓一声。
看看这冒出来的汁水O(∩_∩)O。
先来一块垫垫肚子。
可以切成小块吃，也可以抱着直接啃哦。O(∩_∩)O
超高成功率的快手麻薯面包
最喜欢这种快手，不用刷很多碗，还好吃的东西了。

其实之前在下厨房做这个碰了很多壁，就自己改良了一款比较好的方子。

可以包入馅料，比如芝士，咸蛋肉松啥的。或者像泡芙一样后挤酱。

出炉后要马上放到凉网上。
用料：
200g麻薯预拌粉
70g牛奶
70g左右（常温）鸡蛋液
40g黄油
2g盐
做法：
提前180度烤箱预热，黄油提前软化，不是化成水。
牛奶，盐和鸡蛋称在小奶锅里搅拌均匀后，小火加热，温热即可。
鸡蛋我是选了两个个头较小的土鸡蛋。

加入过筛后的预拌粉拌匀
揉进黄油到光滑不沾手。搓衣服的那种揉面。
（我喜欢吃奥利奥，会随便加进去一些奥利奥碎。想吃啥就加啥。）
称总重量平均分成16份，搓圆。
入炉180度左右烘烤20-25min。
变大的过程
菜椒炒肉。
用料：
2克盐
3片姜
3根葱
8块猪肉
1个菜椒
2勺淀粉
做法：
步骤一首先把菜准备好，锅中倒入适量油放入葱姜蒜爆香.
Strawberry Granola
granola之前做過肉桂味和巧克力味的
granola是家中常備 配酸奶、牛奶甚至乾吃都棒棒的
這次做了草莓口味的 感覺自己萌萌噠

士多啤梨總是能喚起少女心呀呀呀٩(๑^o^๑)۶
用料：
●A材料
40g 玉米片
200g水果燕麥片
45g 綜合堅果（生的）
20g～25g草莓凍乾粉
●B材料
35g蜂蜜/楓糖漿
3ml草莓精油
一小撮岩鹽/海鹽
20g椰子油
做法：
我用的是這種水果麥片 裡面的香蕉片烤完超級香甜 好好吃 

但是用來煮燕麥粥或者overnight oats的話 裡面的香蕉片都不好吃 

我都留下丟罐子裡 留著做granola的時候用 感覺自己超機智
混合乾性材料
椰子油加熱融化後趁熱加入蜂蜜/楓糖漿、精油和鹽，攪拌均勻後倒入乾性材料中，充分拌勻
烤箱預熱150℃ 25mins，入烤箱後，十分鐘後進行第一次翻拌，之後每五分鐘翻拌一次
出烤箱後自然冷卻後就可以用密封罐保存了
农家小炒肉
用料：
克五花肉
尖椒
做法：
五花肉切片  尖椒切圈    
锅里放油  五花肉下锅 中小火把肉煎的略焦  把油煎出   加入葱姜  加老抽  下尖椒   加点黄豆酱   加糖   加盐  炒熟   出锅