xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
姬松茸虫草花鸡汤❣️夏天就该多喝鸡汤
进入夏季，我妈说，多给宝宝喝鸡汤哦！
好吧！我听话，老一辈的人讲话总是有道理的！
用料：
一只太阳谷童子鸡
3-6朵姬松茸
一根竹笋
一把虫草花
6-8颗红枣
一把枸杞
2-3片姜
三根葱
按自己口味加盐
做法：
本食谱所以太阳谷童子鸡，无激素吃的放心！
先把童子鸡解冻洗净控干
姬松茸洗净去根切片
竹笋剥壳洗净切段备用
虫草花，红枣洗净，切三片姜，葱洗净打葱结
把除红枣枸杞以外的食材放入汉美驰慢炖锅，进入没过鸡身的清水，开至高档炖二小时。
二小时后加入红枣枸杞焖五分钟，按自己口味加入适量盐即可
金灿灿的鸡汤就炖好了，是不是很轻松？
原汁原味，营养全在汤里！
妈妈说，夏天就要多喝鸡汤！
用太阳谷童子鸡炖鸡汤，好喝又放心！
董太的私房菜--鸡蛋炒辣椒
夏天来上一碗鸡蛋辣椒配上米饭，满足哦~
用料：
5-6个青椒
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
做法：
将鸡蛋打入碗中，不断的搅拌，可以适量的滴入少量凉白开，加入一点盐。
葱摘好，然后洗净，切段儿。
将辣椒洗净，然后去蒂，放在案板上压一下，切丝。
锅中放入一些油，事先将鸡蛋炒熟，捞出放入小碗内。
然后继续放入少量油，然后待油温7成热，放入从段儿，炒出香味儿，然后加入辣椒丝，加入适量盐，炒辣椒的过程中不要加入水，然后加入鸡蛋，加入一小勺盐。
芹菜水饺
用料：
500克面粉
适量水
250克芹菜
250克猪肉（前槽）
5克，5克，10克，10克葱，姜，十三香，酱油
适量（平时炒菜的量）熟豆油
做法：
面粉加水，水如果掌握不好，用水杯，分次加入，饺子面尽量软一些，揉成团，醒30分钟
醒面的同时可以猪肉馅切好，放盐，按一个方向上劲儿，依次放入葱，姜，酱油，倒入事先烧好的熟油，顺一个方向搅拌好
醒好的面团，再按一个方向揉几次，让面团光滑，从中间掏出个洞，揉成长条，揪成一样大小的面剂子
因为手上都是面，没有拍皮的照片，按扁'赶皮
直接包
包好放到帘子上，锅里烧开水，下饺子
饺子在锅中顺一个方向搅，待饺子飘起，煮5分钟，因为肉馅多煮一会儿，可以装盘出锅
想加啥就加啥的果蔬汁
喜欢什么加什么系列😊
持续更新～
用料：
每样都来一丢丢各种蔬菜水果
做法：
菠菜+香蕉+黄瓜+苹果
（加了香蕉就会有慕斯的口感～啊～
胡萝卜+番茄+苹果
胡萝卜+番茄+橙子
苹果+生菜+黄瓜
（这杯的颜色有点...一言难尽
菠萝+橙子+苹果
（纤维有点多，精致的小仙女可以过滤一下哈
火龙果+雪梨+柠檬
（看起来很黑暗但好好喝！
芒果+冰糖橙
黄瓜+雪梨
火龙果+草莓+牛奶
黄瓜+西芹
芒果+草莓+牛奶
蓝莓+草莓
（肥宅快乐水
西芹+西红柿+苹果
西芹+苹果
西芹+雪梨
（已经连续喝了三个早上…
雪梨+红火龙果
（水果已经贵到吃不起了…
西柚+柠檬冰块
一整个西柚剥出来的果肉
加上自己挤的柠檬汁冻成冰块
夏天的味道～酥服
油桃+胡萝卜+番茄
银针粉
💁🏻‍♀️银针粉，是广东民间传统小吃，可拌可炒可蒸可做汤，再配上各种蔬菜酱料，常常用来做早餐和正餐。以前在农村都是用粘米粉做，现在外面卖的都是用澄面做，特别的漂亮，晶莹剔透，入口口感很Q，很弹🤍
用料：
400克粘米粉
30克玉米淀粉
5条萝卜干
3朵冬菇
适量火腿肉
适量菜心
适量清水
1勺白胡椒粉
少许油
少许盐
做法：
🤍把所需材料洗净，萝卜干切粒，冬菇切片，火腿切条，由于宁夏菜心较大为了避免孩子消化不好我选择一分为二备用。
🤍用较大的盘子或者碗装粘米粉，（我这里是留了一小半粘米粉备用）再添加30克的玉米淀粉拌匀，这样煮出来会比较滑哦‼️然后把适量的清水烧开加入粉中，用筷子搅拌成块状，待不怎么热便揉成团。
🤍再用另一个托盘（比较大的盘子都可以）洒上留下的粘米粉，避免沾粉。
🤍在粉团拿出这么一点，放在手心上下来回搓几下，成型是两头尖的😊（如果搓成型的时候感觉粘手的话可以再添加点粘米粉）
🤍经过十几分钟的结果就是这样的～🤩
🤍萝卜干用少许油在平底锅翻炒至金黄待用。
🤍烧开水（4碗左右，冒泡即可‼️），添加少许油放入冬菇片，盖盖子煮滚。
🤍水开后把所有的银针粉加入继续大火煮沸两分钟。（这里要用铲子从底部轻轻往前推，好让银针粉不沾在一起‼️）
🤍最后加上火腿肉及菜心煮沸一分钟，倒少许盐及胡椒粉调味即可关火。
🤍上碗后记得添加炒好的萝卜干，清淡的银针粉做好了哦🥰口感真的棒棒哒🤤
浓味龙虾尾
吃小龙虾的季节又来了，个人最爱吃虾尾，因为这么吃最入味，活虾做的虾尾味道甩外面买的几条街，又卫生又好吃！我这个菜谱不同之处在于，虾黄是关键，请你一定要看到精髓，才能做出一份好虾尾。小心，别把手指都吃掉了，哈哈哈
用料：
想吃多少炒多少龙虾
多放蒜
适量装饰用的小葱
盐
蚝油
少量糖
勺泰式酸辣酱
做法：
虾最好买青虾，比较干净。整虾去头，虾尾去除虾线，去除虾线的方法是从尾部中心折起使劲一抽。
把虾头拆开，内里黄色的部分就是虾黄了，很多“小白”说这个是虾的排泄物，哈哈！你搞错了！你浪费了最好的部分，虾黄！一定要把虾黄搜集起来，用笊篱过一遍清水即可。
我喜欢吃泰式酸辣味的，用的这个酱料，你喜欢吃别的口味用别的酱料也一样，想做什么味道的都行。
放油，放酱，炒蒜，放虾尾炒制，加入各种调料，放水煮，品尝一下味道，之后再放入之前搜集好的虾黄，煮透收汁即可，因为有了虾黄，汤汁非常浓稠好吃，最后一定要煮个面，把汤汁也利用起来。虾尾因为没头，不用煮太久，特别容易入味，比整虾吃起来味道更足。
海鲜贝壳意面煎饼
感觉贝壳面跟海鲜更搭，就心血来潮Mix一下，有点像海鲜饼。真的超好吃哦^_^
用料：
贝壳意面
面粉和鸡蛋
一点牛肉酱
鱿鱼圈
牡蛎或虾仁
甜玉米粒
意式混合调料
小葱的细长葱丝
做法：
提前备食材：
贝壳意面煮好。
鱿鱼圈炒好。
牡蛎用微波炉叮40秒。
鸡蛋打散。
面粉用水稀释成面糊备用。
小火，加热平底煎锅，放油，倒入面糊。
不用等面糊全熟，直接铺上熟意面和海鲜，牛肉酱，玉米粒。摆放美观均匀。
淋上蛋液。盖锅盖。全程小火。
焖熟后摆葱丝，撒一些蒜粉，黑胡椒、迷迭香等意式混合调料。调料里不含盐的话就另撒些盐。口味自己调节。为了美观再点缀些小红椒，摆几块柠檬。
拍照，开吃。
[六花]关于和菓子的一切
自己做过的和菓子造型，
都放在这里吧～
用料：
300g白豆沙
50g糯米粉
200g水
120g白砂糖
做法：
与“竖品”合作拍摄的和菓子视频。预告片。
愿与四时合其序，一茶一菓皆修行❤️
【花筏】枝头空中，终须落，皆樱花。--良宽和尚
【巧兔】夏日虽炎夜却清，四更还更胜三更。露从玉兔须根落，风在银河浪底生。
【箬竹】“未出土时先有节，至凌云处总虚心”。每至夏日，尤其七夕时，少男少女会将自己的心愿写在彩色布条或纸片上，挂在竹林里，又名“许愿竹🎋”。竹林里凉风习习，彩叶翩翩，是非常有夏日特征的传统风俗。
【莲意】愿与四时合其序，一茶一菓皆修行。
胖脸君の饮食
记录一下胖脸君的饮食~

不能时常拍照好怕搁置了这个菜谱嘤嘤嘤嘤~~~~~~~~~~~

PS：胖脸君是一枚肉多多但像男孩纸的cool girl ~
用料：
蔬菜
淀粉类
肉蛋奶
水果
做法：
爱爱爱~~~~~~~
午餐肉玉米面包
时间：约180-240分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个
用料：
200g高筋粉
50g细玉米面
3g盐
20g糖
3g耐高糖酵母
175g牛奶
20g无盐黄油
50g午餐肉
50g芝士片
25g原味沙拉酱
做法：
在大盆中加入高筋粉、细玉米面、盐、糖、酵母，加入牛奶，用筷子搅拌到看不到液体，然后用手揉成团。
将面团转移到面板上，用双手往前搓的方式将面团揉到能拉出比较厚的粗糙膜的程度。放入软化的黄油，用面团包起来，揉搓到黄油完全被面团吸收。继续用揉搓、摔面的方式拉扯揉搓面团，直到面团能拉出比较薄的均匀薄膜。将面团滚圆。盖上一个盆，放在温暖处发酵到2倍大。
发酵完成后，用手指沾面粉戳一下面团，如果戳出来的洞不回缩就是发酵完成了。用手轻拍面团排气。将面团分成均等的9份，每一份向内折叠成球状。盖上保鲜膜，醒面15分钟。
将煎午餐肉、玉米粒和芝士碎放进碗里，加入沙拉酱，搅拌均匀成面包馅。
将醒好的面团擀开，包上拌好的馅儿，收口处捏紧，收口朝下放在烤盘上。包好全部的面包。
将烤盘放在烤箱里，烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，二次发酵到2倍大左右。发酵好之后，在面包表面喷上清水，筛上一些遇米粉。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤大约20分钟，取出后放凉，密封保存。中途如果表面颜色过重，在面包上加盖锡纸。
隔水蒸蛋糕
简单有营养，不太甜，也很适合老人家吃！
用料：
10只鸡蛋
300g面粉
400g白砂糖
做法：
在大碗打入10只鸡蛋，加入全部白砂糖；同时在锅里烧水）
用打蛋器打至白砂糖全部融化（约30分钟），蛋液有点发白，粘稠糊状
倒入面粉搅拌至面粉不成粒状，用Z（千万不要用顺时针或者逆时针的方式搅拌，会起筋然后蛋糕不好吃的）
最后蛋糕盘里扫一点点油，把蛋糕糊倒入蛋糕盘里；这时候水要是煮开的，再放到锅里整30分钟（不要超时间，不然蛋糕会塌下的）
出锅啦！揭盖要一次性揭开！
茼蒿芋头咸味粥
这是邻居给我介绍了一款特别的，他说这个粥宝宝特别喜欢吃，(｡･ω･｡)ﾉ♡，从下厨房没找到配方 特此记下。第一次做 非常成功。
用料：
茼蒿       二两
芋头         一斤
盐           适量
大米       一小碗
酱油       一点
做法：
大米提前洗干净，泡两个小时左右。芋头去皮切片，茼蒿洗净切小段，一小段葱切好。
将好好的大米捞出备用。就像平时炒菜一样，加入油，葱，酱油把芋头放里面进行炒制。然后加相当于大米九倍的水 ，放入大米。大火烧开后小火熬，注意要不时搅拌以防粘锅底。熬制大米开花﻿(≧∇≦)/
最后加入切好的茼蒿，依照个人口味加入少许盐。
大功告成
对于不喜欢茼蒿的可以加火腿丁 味道也是棒棒的(〜￣▽￣)〜
鱼滑上汤娃娃菜
很想做个简单、营养又美味，适合小孩子的菜。鱼是非常有营养的食物，但小孩一岁多，鱼又多刺，所以把鱼肉剁成鱼滑就最好了。
用料：
手掌大小鱼腩
半棵娃娃菜
一个鸡蛋
做法：
鱼腩去骨
切块
搅拌机搅烂。没有的话就用刀剁。
加入少量盐、酱油、淀粉、蛋清搅拌均匀。
娃娃菜洗净切小块，可以留一点长条的摆盘。
水烧开后关小火！小火！
放点油，姜丝，鱼滑用小勺子和筷子协助放入锅中，（专业厨师能放手心然后挤出来，我没有这本事😛，所以鱼滑不够圆）。全部浮起来就可以捞上来装盘。
放入娃娃菜，菜熟了汤里放点盐调味。
把娃娃菜夹出，摆盘，淋上汤，即可食肉喝汤。
杭州油冻儿/油墩子
小时候放学必吃的零食，冬天特冷的时候买一个，吃了暖呼呼的，小时候的回忆

做起来很简单，模具是买的6cm的也可以用半圆的那种汤勺当模具
用料：
半个白萝卜
适量盐
1包倒笃菜
3勺面粉
适量水
做法：
把白萝卜擦丝，撒盐腌一个小时，然后挤干水分备用
起锅，倒平时炒菜的量的油，倒笃菜炒香，关火，放入白萝卜拌匀
拿个大碗，放三勺面粉（喝汤的汤勺），放一小挫盐，放水，一个方向搅拌至无干粉，静置两三分钟，面粉水状态要下落成线状
热油，中小火，油热后，模具底部放热油
顺序为，放一层面糊，放满萝卜丝，最顶上一层面糊（尽量模具边边也要淋进去）
下锅炸，等表面微微变色，把模具倒过来，轻扣锅壁，倒出来继续炸至金黄
出锅，直接吃的炸的透一点，或者炸嫩一点，吃的时候回锅炸一下
酒酿米粑（湖北特色）
在武汉比较大一点的餐厅里，都会有这个小吃。每次都是直接来两份的节奏！

软糯的饼饼里弥漫着酒酿的香气，一口气吃2-3个是正确的打开方式。
用料：
150克（必须是它）粘米粉
60克酒酿（也叫米酒）
15克糖
120克水
1.5克（市售的米酒多加1克）酵母粉
做法：
所有材料混合成米浆，米浆的浓稠度参照视频。

米酒的话，只取液体部分就行。自制的或者市售的米酒都行。自制的话，米酒本身还有发酵功能。市售的话，存放时间都比较长，发酵功能会弱一点，那么可以多添加1克的酵母粉。
混合好后，密封入冰箱冷藏发酵一夜。这是发酵后的样子。米浆会更浓稠。
用勺子把米浆搅拌一下，可以看到内部很多这种小气泡。用勺子把米浆搅拌均匀就行。
平底锅用最小火加热，烧到五成热，加入米浆。可以看到米浆表面产生很多气泡，直到不再产生气泡的时候就可以翻面了，再煎个1分钟就出锅。

锅里不放油！不放油！不放油！
是不是很漂亮呢！
牛肉部队锅
用料：
一包面
100克泡菜
1根大葱
50克年糕
200克澳洲牛肉
1个西葫芦瓜
250克鱼饼
1块豆腐
100克油豆皮
1根青海椒
做法：
所有食材整齐的放入锅内，把部队锅调料倒上去，加入适当的水
中火煮15分钟左右就可以吃啦
炒杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
个青椒
做法：
日式菠菜沙拉
2人份
用料：
2个鸡蛋
若干(可有可无)酸黄瓜
250g菠菜
2瓣蒜头
日式和风沙拉汁
2片培根
做法：
菠菜洗净沥干水，切段铺好。
蒜头切蒜片，用开水烫30秒去粘液，捞起吸干水备用。
热锅凉油下入蒜片，慢慢炸至金黄，迅速捞起，用厨房纸吸油。
培根切小块，用蒜油慢炸到脆身，捞起吸油，放凉备用
常温鸡蛋放入开水中，大火煮3分钟，关火焖3分钟，捞起过冷水或冰水，去壳切4半。
将酱汁均匀撒在沙拉上，其他摆盘即可。
家常美食腊肠炒荷兰豆
第一次吃荷兰豆还是首次去南方婆婆家吃的，从此喜欢上了荷兰豆的质脆清甜，豆香绵密，翠绿诱人，怎么做都好吃😋
用料：
400克荷兰豆
1根香肠
2个蒜瓣
1-2个小米椒
1-2勺生抽
2克盐
做法：
准备材料，腊肠切片，蒜和小米椒切小粒，荷兰豆摘除两头和两边筋膜并清洗干净控水备用。
起锅热油，油热放入蒜末和辣椒粒爆香。
倒入腊肠煸炒片刻，待腊肠片变透明。
加入荷兰豆煸炒均匀，加1-2勺生抽翻炒，可以加一点开水，加盖焖一下，热蒸汽可以让荷兰豆熟的更均匀更快。（不要焖煮时间过长，那样荷兰豆就丧失清脆爽口了）最后可根据自己口味斟酌加少量盐。
出锅装盘诱人美食完成啦😋
懒人霜糖腰果
今天要做南瓜腰果面包，外面买的腰果太甜了，自己做安心又好吃。现在献上自创懒人腰果。
用料：
不叠罗铺满盘底腰果
1个小喷壶
适量烘焙用霜糖
做法：
最好不要重叠，铺开，有利于受热
130–150度上下火烤13分钟左右，轻度上色即可，取出用小喷壶均匀喷水，然后用面筛筛上霜糖，如果家里没有霜糖，就用擀面杖把白糖砸碎擀成粉末。能漏下去就行。
再放回烤箱烤3分钟去水气。拿出来放凉即可
花胶炖牛奶
用料：
1片36克花胶
750克纯牛奶
少量切片姜
冰糖适量
做法：
花胶发泡，沸水中煮10分后熄火焖一会去腥味，捞起切片待用。
纯牛奶加花胶加姜片炖40分钟后加冰糖
青椒西红柿闷豆腐
超市买菜，一不小心把老豆腐买成了嫩豆腐，家头有青椒和西红柿就靠着自己惊人的想象力做了一下闷豆腐。
用料：
1个西红柿
一块豆腐
2瓣蒜
适量生抽
适量盐
4个青椒
1点点～蚝油一勺，鸡精一点点～
做法：
青椒蒜切末，原谅我没有拍照～以前的图片代替，大概就是这个意思

热锅冷油，洒一小把花椒，大蒜西红柿青椒如果喜欢肉肉的可以加一小点肉末炒炒炒加入调料再炒炒炒，然后加一大碗水 请忽略图片
豆腐切块，大火煮开，放旁边备用
豆腐倒入之前炒炒炒的那一锅里面，翻炒均匀，盖上盖子，闷，水开后开小火焖几分钟，最后加点茜粉就可以出锅了～
爆炒虾球
用料：
若干小龙虾
适量干辣椒
适量花椒
数片姜片
若干大蒜瓣
一勺料酒
适量白糖
适量盐
适量生抽
一小拇指头的量老抽
适量醋
做法：
先把买好的虾球用牙刷洗赶紧，然后在锅里倒入油，待油烧热后放入大蒜瓣，姜片，花椒（喜欢吃辣椒的可以放点辣椒）炒出香味后，倒入虾球
待虾球烧红后，倒入适量的盐，糖，老抽（生抽放进去只是为了上色所以可以只放一小拇指头的量就可以了），生抽，料酒，醋，然后继续炖煮
等到锅里的汤汁烧到收汁后就可以装盘开吃啦
开吃开吃咯！喜欢吃重口味的还可以适量的添加一点豆瓣酱
电饭煲做蛋糕
用料：
4个鸡蛋
6勺牛奶
3勺低筋面粉
3勺细砂糖
5克玉米油
做法：
4鸡蛋蛋清和蛋黄分离
蛋黄加2勺糖
3勺面粉，什么面粉都可以
我用的是奶粉冲的牛奶，6勺8勺到就可以了，6勺蛋糕做出来比较结实，8勺松软
用机子开始搅拌，筷子搅拌效果没有那么好，网上买才20来块
搅拌成这样就可以了，没有面粉颗粒
蛋清放1勺半糖或者2勺
搅拌成这样，不会掉下来就可以了
把蛋清倒入蛋黄里面，用饭勺，从里往外搅拌就可以了，搅拌成黄色，注（不能用机子搅拌）手工搅拌
1.不粘锅滴2滴油，什么油都可以，2.要是粘锅的也不能滴太多油了，适量就好
加热1分钟
摸到电饭煲是热的就可以了，倒入搅拌好的蛋黄蛋清，1.另加热2分钟，2.在保温20分钟，3.保温过后在煮20分钟这个过程有足足四十分钟多
四十分钟过后的蛋糕
他会热涨冷缩，等他凉快一点点就很容易倒出来，底部也不会粘锅
注意全部过程的机子和电饭煲和碗都不能有水粉，除了牛奶，哈哈
准备好碟子
在外面的蛋糕和面包都是加入了很多甜蜜素和糖精，吃起来很有味道，这三勺白砂糖甜度没有外面的那么甜
倒出来的蛋糕，底部是金黄金黄的，很松软
真的很松软，做好了，热的蛋糕才好吃，我这次比上次做的好吃好多，上次是糖不够，面粉放多了
天呐 这黑钻蛋糕吐司也太好吃了吧
前几年 偶然在一个烘焙店里发现这款味道独特的吐司 就爱上了❤️
它可以满足不同人的需求 中间面包的微咸中合了蛋糕的甜 完全不腻 而且面包被蛋糕包裹着烘烤之后 一点都不硬 软萌软萌的
搭配一杯黑咖灰☕ 满满的幸福 🥰🥰🥰

敲黑板，划重点📣📣📣

接下来的方子是两个的量 
做一个呢 所有配方减半 
喜欢吃甜一点的 白砂糖可以再加个10克
有不明白的地方 欢迎随时发问 ✌🏻
用料：
【吐司部分】
220克高粉
50克低粉
16克奶粉
40克细砂糖
1个中等鸡蛋
120克水
4克酵母
20克黄油
3块德芙巧克力（或者巧克力酱适量）
【蛋糕部分】
100克低粉
30克可可粉
100克牛奶
90克➕20克白砂糖（蛋白➕蛋黄）
40克玉米油
5个鸡蛋
5滴柠檬汁或白醋
做法：
♛除了黄油之外的所有材料放入厨师机
水留出10克 根据自家面粉吸水量酌量增减
♛用启动档揉至无干粉，换到2档慢慢揉 直到揉出厚膜，加入室温软化的黄油

①档把黄油揉进面里，之后用⑤档快速揉出手套摸
盖上粗布 38度发酵一小时
还有10分钟的时候 准备巧克力酱
☞巧克力切碎放入可以微波的小碗 加入半勺水
☞微波一分钟，用工具碾成巧克力酱 放凉备用
此时，面团发酵好了 手指插个洞洞不回弹
面团移至操作台，平分两份
每一份排气，擀扁。要求宽度比吐司盒的长度短一厘米 长度随意
随后涂上晾凉的巧克力酱，不要太稀 不然之后就卷不紧了
我做了两个 一个有巧克力酱 一个没有。方法都一样，从上向下⬇️卷起来，不松不紧 自己掌握
放入吐司盒（建议吐司盒下面放一层油纸，不然下面会漏嚛）
如图，明白为什么要求宽度了吧 😌 其实怎么都随意 你想一半吐司 一半蛋糕 也可以自己去创意 🤗
卷好的吐司盖盖子 放入烤箱继续发酵，最下层放一碗烧开的水 帮助发酵40分钟
差不多发酵到25分钟的时候 开始准备蛋糕部分啦🍰
蛋清蛋黄分开。切记❗蛋清里面一定不能有蛋黄 否则打发不起来
打发蛋白90克糖 分三次加入
☞放几滴白醋或者柠檬汁开始高速打发 出现鱼眼大泡泡时，放入三分之一白砂糖
☞出现纹路时，第二次放入
☞变细腻了，最后放入白砂糖 打发硬性发泡，盆倒扣不会流动 放一旁备用
蛋糊☞
蛋黄➕玉米油➕20克白砂糖➕牛奶🥛搅拌乳化
低粉➕可可粉分别过筛
搅拌均匀
面团发酵好啦 

这时候 面团已经发酵好了 拿出来 烤箱175度预热10分钟
三分之一的蛋白加入蛋糊 翻拌❗记住 是翻拌均匀 随后把均匀的蛋糊倒入蛋白 继续用刮板翻拌 防止消泡 定要温柔以待 😏
蛋糕糊糊轻柔倒入吐司盒里 七分满，表面可以用刮板刮平 
吐司盒拿起来，从10厘米高的位置松手 自由落下 把大气泡颠出来
不盖盖子 放入预热的烤箱
175度 40分钟
在30分钟时候表面可以盖一层锡纸 防止表面烤糊
考好啦 带盒子拿出来晾凉嚛10分钟左右，再整个拿出来裸奔 😄😄😄
切开啦 
很有层次感吧
软软 QQ的
小视频感受一下 超软哒 ☺️☺️
客家艾叶丸
用料：
艾叶
瘦肉
鸡蛋
生粉
做法：
1.艾叶与瘦肉做成馅。
2.打入一个鸡蛋，放适量生粉、盐，少量油，拌匀。
3.开小火，放油，把馅做成丸子，小火煎，再煎……四面八方都得有点焦黄即可。
4.剪好了夹盘再蒸五分钟，热气腾腾有木有？爱极了乡间田野的味道。
一只番茄糙米饭
过年大吃大喝的重了几斤 最近在用慢碳减肥 已经轻了两斤多了。用糙米替代平时吃的大米 对减肥有练好的效果 这个饭简直是懒人的福音 一锅端 好吃省事还减肥
用料：
1个番茄
100-150g牛肉
各一把黑豆，黄豆
半个量杯 看个人糙米
适量 四五根四季豆
适量叶子菜
一点点（可以没有）鸡精
一点点盐
适量酱油
适量（可以没有）胡椒粉
适量（可以没有）耗油
做法：
平时饭量大的就多准备些糙米 不喜欢全糙米口感的也可以半糙米半大米。黄豆黑豆糙米（还有你添加的大米）总共装在量杯里的量跟平时煮饭用的大米的量差不多或多一点就可以了
糙米黄豆黑豆提前浸泡四小时及以上
将四季豆及叶子菜洗干净泡在盐水中 牛肉切片或切丁用生抽耗油胡椒粉腌大概半小时
将糙米黄豆黑豆洗好后加水放入电饭锅内 番茄洗干净去蒂底部划十字摆在正中央 叶子菜四季豆切丁摆入 牛肉连着腌的酱料一起放入 滴一点油（也可以不滴）加一点点鸡精 用筷子轻轻搅拌 按平时煮饭键即可
饭煮好后开盖 用勺子把中间的番茄捣烂 再用电饭锅闷一闷  喜欢吃菜嫩一些的可以在饭煮得差不多的时候再切丁放入电饭锅
可以开吃啦！一下子两碗不在话下
豆扁芹菜叶汤
从小最不喜欢的汤。但这对老年人的高血压有缓解作用。做完忘拍照了，╮(╯_╰)╭(╥﹏╥)(╥﹏╥)
用料：
一小碟芹菜叶
3大勺豆扁
酌情普通面粉
少许盐
做法：
烧上水，不要多，一顿饭够喝就好。
水开的差不多的时候放入少许盐，然后放入准备好的芹菜叶(芹菜叶味道很重，不喜欢的可以提前用热水烫一下，然后捏干水分)
放入豆扁，豆扁可以提前洗掉表面的皮。不用洗也可以。
等待水开。但要注意汤很多的时候注意不要溢出来。盖上锅盖，中火熬几分钟。
等待的时候。准备面粉，用凉水搅拌面粉，搅拌均匀后倒入锅中，汤好后不要掀盖闷5分钟。
香辣烤鸡翅根
这是一款毫无难度，只要有烤箱，小白也能0失误的香辣烤鸡翅！！没有任何技巧，又香又辣又下饭哦～
用料：
500克鸡翅根
1个土豆
25克大蒜
1小把香菜
3个小米辣
60克蚝油
10克生抽
20克蜂蜜
5克料酒
1/2茶匙盐
1茶匙黑胡椒碎
做法：
给鸡翅根焯水（可用小美3个5清洗法进行焯水），洗净后划两刀方便入味。土豆去皮切块，放入清水中备用
将所有调料放入主锅，5秒钟/速度6打碎
将调料与鸡翅、土豆混合，按摩抓匀后用保鲜膜密封，冷藏20分钟到1小时
取一个烤碗，或锡纸铺平，将腌好的鸡翅与土豆平铺上，烤箱预热后，200度烤35分钟
烤鸡（烤箱版）
鲜嫩多汁～
这边用的是三黄鸡
调料用的是火锅小勺
用料：
1只1000g~1500g鸡
6克盐
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺耗油
根据自己口味黑胡椒粉（研磨黑胡椒）
半勺蜂蜜
少许提鲜糖
3-4瓣蒜末
做法：
鸡去头去爪子，厨房纸巾吸干表面水分备用
加入盐，料酒，生抽，老抽，耗油，白糖，黑胡椒粉，蜂蜜，蒜末涂抹均匀
涂抹好的鸡放冰箱冷藏腌制半天以上
烤盘铺锡纸放鸡，烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤1小时，烤到最后要看看，每个人烤箱温度不一样，不要糊了
香喷喷的烤鸡就做好了～
海鲜焖面
用料：
1个平底锅
克食用油
10只虾
两勺盐拌油蒜泥
盖上锅盖
虾翻面
少许水
克手擀面
少许蚝油
少许盐
做法：
顺序见调料顺序！
爱❤的早餐#皮蛋瘦肉粥#快手早餐
老公早上吃不了油腻，为了让上班的老公吃上清淡暖暖的饭，定闹钟起床为他制作一餐可口不腻的早饭。
用料：
一小段胡萝卜
一小朵西兰花
适量盐
适量海天海鲜酱油
适量香油
适量蒜末
一碗剩饭
一个皮蛋
一丢丢里脊肉丝
适量淀粉
一根小葱
适量鸡精
适量姜粉
一套漂亮的餐具
一代小面包
几颗小柿子
做法：
胡萝卜切均匀片用模具压花，
手撕西兰花，水烧开 焯烫两三分钟，蒜切末，再放入酱油盐香油糖等调料拌匀。重点是一套漂亮的餐具。
剩饭一碗加适量水中火熬粥制软烂，水别太少。熬粥过程中把皮蛋切丁，里脊切肉丝用淀粉盐姜粉抓匀，小葱叶子切出小圈。粥软烂后加肉丝和皮蛋煮两分钟汤汁变白，盛出，洒上小葱叶。   小番茄对半切开，摆出喜欢的图案。
响螺肉淮山杞子汤
海螺家庭中的一员，为螺的一种,以肉质鲜美而得名.以海藻为食物，营养价值高,深受喜欢海味的人们所钟爱。响螺片含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气味香润可口，功效则滋阴、强筋骨，既是家庭常备靓汤，又是美容养颜补虚不可或缺的佳品
此汤煲到一半响螺片的香味就扑鼻而来，全家人精神和胃口都被提了起来，呵呵，期待着快点品尝。结果不负众望，味道很清香甘甜。真的迫不及待希望亲也能和我一起分享这款靓汤！
用料：
响螺片
淮山
枸杞子
红枣
玉竹
蜜枣
排骨
做法：
响螺片提前用清水淹泡20分钟。然后用剪刀剪成条状。
把排骨飞水待用。
（飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）
把汤料包内其他取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，连同排骨、响螺片一同放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可
【楊肉肉】京味炖羊排
用料：
2斤羊排肉
2-4根香菜
半个洋葱
适量葱
适量姜
适量红辣椒
#调料
适量盐
2大勺生抽
2大勺老抽
2大勺料酒
1大勺红糖
1茶匙花椒
2-4片香叶
#调料包
1茶匙花椒
1茶匙小茴香
1个肉蔻
2片香叶
2个丁香
做法：
取出切好的羊排肉，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
1.水开后放入羊肉，放入1勺料酒、大火烧开。
2.撇去浮沫，捞出羊肉后再关火，倒掉焯水的汤。
洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
放入羊肉，翻炒煎出油脂放入小辣椒和姜片葱段，烹入料酒去腥，最后加入生抽、老抽翻炒上色。
把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋和红糖，后加满热水（水量微微没过肉一点即可）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
榨菜肉丝煲
用料：
1包榨菜
50克肉丝
半份面条
2颗青菜
1把黄豆芽
半块豆腐
一把海鲜菇
2勺豆瓣酱
2勺生抽
半根葱
3瓣蒜
做法：
准备食材，将豆腐、豆芽、海鲜菇切好备好
将葱切碎，蒜切片，大肉切丝，肥瘦分开，备用
瘦肉放入淀粉、生抽、少许盐腌制5分钟
放油，将葱、蒜片、肥肉煸至金黄，炒出香味
将备好的榨菜（随个人喜好各种咸菜都可）放至锅内翻炒
同时将腌制的瘦肉放入，加豆瓣酱翻炒（没有豆瓣也可不放）
将炒好的榨菜肉丝放入砂锅，添水（最好是开水）
放入辅菜，加入黄豆酱（如果之前炒肉丝时加过豆瓣这一步可省），煮至沸腾
加入面条，中小火煮6到8分钟
加青菜，继续中小火煮，可以盖上锅盖，适量搅拌，以防砂锅糊底
这个时候切两片西红柿、胡萝卜半根、橙子一个榨杯果蔬汁
加入青菜后煮3-5分钟，出锅
韩式部队火锅（家庭简易版）
对于会常常去韩国旅游的我来讲，韩国菜里面我最喜欢就是“部队火锅”由于疫情期间，还是在家自己做一个，哈哈，这次我加了好多虾🦐
用料：
2片芝士
2包面
20片午餐肉
1块豆腐
适量韩式辣酱
做法：
先把鱼蛋、波波肠解冻。再把午餐肉切片
放什么是可以按照个人喜好放进去。
把全部食材摆好，放好浓汤，韩式辣酱放进去开火煮

差不多吃完再放快食面，超级好吃😋
不用去泰国的咖喱菠萝饭
用料：
个菠萝
勺咖喱粉
个洋葱
碗米饭
克青豆
勺鱼露
做法：
菠萝切半，掏空里面的菠萝备用，
米饭用少量的水闷熟，放凉
准备菜，我用了生抽腌好鸡丁，你可以换虾仁，
洋葱，青椒切小块，青豆，玉米超热水备用，还有你喜欢的菜都可以放进去
摩飞锅开启，高火，加油，放入洋葱，鸡丁翻炒变色，加入各种菜，倒入咖喱粉，（咖喱块的热量比较好高），减肥的慎用哦。炒拌好后加入米饭，最后加入菠萝丁翻炒均匀，可以开吃喽
酸酸甜甜好味道
戚风小蛋糕
戚风蛋糕组织膨松绵软，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
用料：
32克低筋面粉
35克细砂糖
2个鸡蛋
12克玉米油
5克奶粉
2滴（没有的话白醋代替）柠檬汁
15克水
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白容器中一定要无水无油.要大一点的盆。
准备一个干净的大碗，依次放入水，奶粉，玉米油，糖10克。
用手动打蛋器快速搅拌至融化……要无颗粒。
加入低筋面粉十字切拌的手法拌匀，不要画圈容易起筋。
分两次加入蛋黄，拌匀后加入另一个蛋黄！
蛋黄糊搅拌均匀后，放一边备用……
打发蛋白，滴两滴柠檬汁（或白醋）25克糖分三次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。
蛋白霜取三分之一，2点到8点的方向翻拌均匀。
把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，和之前的手法一样，翻拌均匀。
烤箱150度预热五分钟，用勺子将面糊倒入纸杯中。八分满，轻轻震两下即可。
预热好的烤箱，中层，150度20分钟
戚风小蛋糕就做好啦……
特别松软细腻
酸辣鸡爪
一段时间没做，就会很想念这酸辣的味道，一想起就直奔市场买鸡爪......这酸辣，只会流口水🤤，本人，吃辣一般，这个辣度刚好，不会吃完满嘴火辣辣的，请依个人口味调整辣度哈
用料：
1斤鸡爪
3个（喜辣的可适当增多）小米椒
8片蒜头 
少许姜
2-3个（飞水）八角
2根葱
3根元茜
酱汁：
4勺（汤勺）酱油
4勺（汤勺）醋
60克冰糖
1.5勺（汤勺）盐
少许鸡精
100ml温开水
少许麻油
少许花生油
1勺（汤勺）旧庄蚝油
半勺（为了颜色好看些）老抽
如果有，可以加柠檬
做法：
鸡爪买回来，用水泡10分钟，洗干净，剪掉脚甲（如果懒得剪也行哈），冷水上锅放入八角和姜片，加上鸡爪，一同煮，烧开后继续煮10分钟左右（如果是小鸡爪，时间可缩短），关键是确保鸡爪煮熟了，但也不要煮过了，太软了吃起来就没有那么爽了！
煮好后用水龙头冲，把爪爪洗干净，再用凉开水或者饮用水再泡一下，一会腌好直接吃的，我觉得有必要用用能直接喝的水过一遍😂
调酱料，当然，这一步可以在煮鸡爪的时候可以准备了🤣🤣。剁蒜、啪姜，葱、元茜小米椒切粒，温水将冰糖融化，将所有酱料混在一起，这个时候可以试下酱的味道，按个人口味适当调整。把酱料全部倒进鸡爪搅拌，放到冰箱，一般4-5个小时，期间也要拌一下哈
5个小时后，开吃了，是不是流口水啊🤤，葱和元茜很好吃的，别只吃鸡爪哈🤣🤣，一般都是当天吃完，喜欢新鲜做新鲜吃，当然，吃不完，放回冰箱也可以，会更入味哦！
原味板栗的简单做法
最近正是吃板栗🌰的季节，小时候会和奶奶一起去山上捡板栗，回来就在锅里一炒，吃板栗本来的味道，现在有很多种板栗的做法，我还是钟爱板栗本来的味道
用料：
数粒板栗
适量水
做法：
这个板栗比较小，是山里的那种，在板栗圆润的一面用剪刀划一个X就可以哈，有的是划一个口子，我觉得这样更好看一点
然后烧点水，水煮开后倒入板栗小火煮5分钟，喜欢有味道的也可以放一点点盐，板栗用水煮一下会特别好剥
煮好后捞出沥干水分，可以看见这时候板栗壳已经微微炸开了哦
平底锅加热倒入板栗，大火翻炒均匀，转小火炒30分钟，期间不停翻炒哦，让板栗受热均匀，中途可以尝一下，有种沙沙的绵绵的感觉就是好了
好了，出锅了，轻轻一剥壳就掉了，很容易剥出，喜欢原味板栗的朋友可以试一下，这个趁热吃会更好吃一点，快快动起手吧
胡萝卜鸡蛋蒜茸焗虾仁
用料：
一个鸡蛋
一根胡萝卜
70g鲜虾仁
适量蒜茸
适量料酒
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
将虾仁去虾线，加入料酒、盐腌制10分钟
胡萝卜切丁，蒜切末，鸡蛋打入碗中，备用
冷油蒜末，待出香味放入虾仁翻炒，至虾仁变红即可乘出备用
将鸡蛋单独炒熟
热油，将胡萝卜丁加入翻炒，加少量水焖一分钟，胡萝卜7成熟时放入虾仁、鸡蛋翻炒，滴两滴生抽提味
水煮鱼
用料：
黑鱼片
黄豆芽
葱
生姜
大蒜
2/3个蛋清
适量红薯淀粉
2颗八角
1小段桂皮
2个豆蔻
半个草果
几片香叶
适量干豆豉
大量干辣椒
花椒
3汤匙郫县豆瓣酱
2汤匙酒酿
盐
鸡精
料酒
做法：
将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用
锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末及除酒酿以外所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）
香料熬制好后，倒入适量开水烧开
加2汤匙酒酿继续煮约5分钟左右使味道全部溶进汤里
最后用漏勺将香料全部捞出扔掉，保留原汤（此步骤是为了使汤底清爽干净无渣，经过熬煮，香料的味道已留于水中）
另取一锅烧开水，放入豆芽氽水至断生
捞出沥干水分铺在深盘底部备用
倒入沥干净的汤底
鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度
分2-3次加入共2/3个蛋清和适量鸡精
每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘
红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀
加到感觉鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用
锅中放入足量清水烧开，保持大火沸腾，将鱼片少量多次的放入沸水中，一入水中立即用筷子打散，见到颜色全部变白即可捞出（此步骤根据鱼片的厚度，一般约需12秒即可）；锅中水再次沸腾后可第二次放入鱼片，如此反复，直到将所有鱼片全部出水
将水煮过的鱼片铺在汤碗中
最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可
肉夹馍陕西关中小吃
来到陕西西安，大家会发现到处都是关中肉夹馍的小店，凉皮肉夹馍被人们戏称为西安商务套餐。酥软的饼子加上多汁的肉末，咬一口回味无穷。
用料：
适量面粉
酵母
水
牛肉
小芹菜
食用油
做法：
盆内倒入适量面粉，将酵母，白糖用温水活开，倒入面中活成面团，放在阳光直射的地方2小时左右，看到面团体积变大，呈现图片上的蜂窝状即可。
将面分成小块，表面抹上少许食用油，静置10分钟左右。
将面揉成长条并像图片所示盘起。
如图
擀成厚度均匀的饼，不要太薄。
平底锅倒油，双面煎黄，大约3分钟左右取出。
放入烤箱190度左右烤10分钟。
拿出饼，将牛肉，小芹菜切碎翻炒，这里不说步骤了
肉夹馍大功告成，即可享用。
🎃南瓜小米粥
突如其想和小米粥，加入糯甜的🎃绝了
用料：
小半碗小米
一块南瓜
看个人冰糖/红糖/白糖
做法：
1.小米洗干净，冷水下锅(水多点，小米吸水)
2.要不停的搅拌(防止黏锅)
3.下南瓜
4.等到黏糊状态，下配料(红枣枸杞)
5.煮个十多分钟，红枣枸杞入味了，放糖就完成了
南瓜我家是切块，甜甜粉粉的，大家可以看自己爱好，任意切大小
2019年7月蛋糕集
方便自己归纳整理
用料：
个鸡蛋
牛奶
做法：
方便自己归纳整理
四宝如意牛排卷
又到了年末，新年即将到来，大家都在琢磨着怎么丰富年夜饭的餐桌，普通的老旧的款式好像已经没了什么新意，常有的肉好像又都只有那么些做法，那就做个有着好寓意的菜品来丰富餐桌吧！
不知道是不是提到牛排大家既定中就是要煎着吃，再配些不同的酱。稍微动一动手就可以把它变成一道更有意思，口感更加丰富的菜品。这次我选择了太阳谷的眼肉牛排，雪花纹理非常多，吃起来完全不会有柴的感觉，内里包着层次丰富的酱以及清爽脆口的时蔬，不用担心营养不均衡啦。眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁滋味无穷。眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，[眼] 是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
太阳谷牛排采用的是谷饲牛，是符合加拿大AAA级年轻牧牛的质量等级标准，入口后非常滑嫩，还有淡淡的牛奶香气。
花少少的时间，突出美妙的味道！

牛肉真的很好吃，有营养低脂肪，比起猪肉我更经常吃它，喜欢牛肉的朋友可以看我整理的这篇牛肉合辑，链接🔗附上，涵盖各种牛的部位和做法，不断更新中…

四宝如意牛排卷 https://www.xiachufang.com/recipe/102892568/
杏仁脆皮牛腩https://www.xiachufang.com/recipe/102850490/
日式青葱牛排烧https://www.xiachufang.com/recipe/102818687/
和风酥炸牛排条https://www.xiachufang.com/recipe/102818666/
罗勒牛肉芝士卷https://www.xiachufang.com/recipe/102794783/
慕尼黑啤酒炖牛肋条https://www.xiachufang.com/recipe/102794757/
日式海苔梅干佃煮牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/102770380/
脆皮西南卷https://www.xiachufang.com/recipe/102297939/
红酒牛肉炖饭https://www.xiachufang.com/recipe/102188150/
夏里亚宾牛排盖饭https://www.xiachufang.com/recipe/102133381/

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用料：
1块眼肉牛排
各1/4个红、黄、绿椒
1/4个洋葱
30g罗勒酱/蛋黄酱
适量盐、黑胡椒
40ml白葡萄酒
10ml生抽
做法：
这次选用太阳谷 SUN VALLEY的三A级眼肉牛排🥩，可以看到雪花纹路非常的明显，牛排也非常大一块。
牛排提前拿出解冻，解冻后擦干两面多余的血水。
用肉锤/厚刀背敲打牛排，让其变成薄薄的一片（方便卷起），变薄的牛排体积是原牛排的一倍。
正反表面都抹上盐、和黑胡椒腌渍一会儿。
盐渍的时间可以准备切蔬菜（不浪费时间）。
蔬菜清洗干净，取部分。

都切成细细长长的丝。
锅内倒入油，油热后，放入切丝的蔬菜，翻炒一下，加入少许盐和黑胡椒翻炒均匀（不要炒到软烂，这样会失去清脆的口感），盛出备用。
在薄薄的牛排上，涂抹上罗勒酱/蛋黄酱/酸奶油（选择自己手头有或者喜欢的酱即可），涂抹均匀，然后在牛排开头端后三厘米处，放上炒好的蔬菜。
紧紧的卷起来，然后用棉线捆绑固定住即可（没有棉线也可以，煎的时候收口向下，形状可能没有捆住的那么圆）。
倒入油烧热锅，冒大烟的时候改中小火，放入牛排卷，煎至四周都变成金黄色。
这时候倒入40ml白葡萄酒和10ml生抽以及100ml水，煮开后盖上盖子，小火焖3-5分钟。要出锅的时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味。
出锅后，静置一会儿再切，太热的时间，会切不整齐。
建议大家选用锋利一些的刀子来切～
这样好看好吃的年菜就完成啦！
糖醋油条虾
特点:酸酸甜甜，酥脆鲜香
用料：
2根油条
6只大虾
少量黄瓜
自制糖醋汁(见下)
做法：
1.大虾去皮去头去虾线，切寸段，用一匙料酒和少量盐腌制15分钟(去腥)。
2.油条也切寸段，中间用手指穿洞。
3.把虾段穿入油条段的洞中，做成油条虾备用。

4.备糖醋汁:
一匙料酒+两匙生抽+三匙糖+四匙醋+适量番茄酱+一匙淀粉+少量水，调匀备用。

5.锅入极少油，小火，将油条段白色的断面煎至两面金黄，然后大火略炒(目的是让油条虾表面酥脆)，盛出备用。
6.把糖醋汁倒入锅中，大火烧开转中火熬啊熬，至汁略粘稠时，入煎炒好的油条虾大火迅速颠炒，让每一块油条虾都蘸满糖醋汁。
花蛤冬瓜汤
微博摘抄的😄放个菜谱方便自己找来做 不是独家啊
用料：
斤花蛤
克冬瓜
做法：
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
微博摘来方便自己做
家庭版盐局鸡（简单）
用料：
一只光鸡
八片苕姜
几条葱
适量老抽盐
适量盐
适量料酒
适量油
做法：
把光鸡洗干净滤干水份（在鸡翅两边鸡腿两边各切一刀，目的是让鸡更入味更易熟）
用盐把鸡子全身均匀抹二遍，盐销为多点。然后用老抽抹一遍。庵上三四个小时
瓦煲烧热后加点油加姜片葱结下去
鸡子以趴着的状态放进瓦煲里。盖上煲盖，中小火局
十二分钟左右把鸡子反转来再局
再十分钟左右（要看鸡子的大小而定）熟了
把鸡子切开，把瓦煲里的汁倒进鸡里面
不放鸡精的快手椒盐虾仁滑蛋
健康饮食从不吃味精、鸡精开始。
用料：
4个鸡蛋
150克虾仁
1小勺料酒
1克盐
0.2克椒盐
4勺油
2克淀粉
0.5克糖
做法：
鸡蛋打散，放
5克盐、小勺料酒、2勺清水。
加入少量水可以使鸡蛋口感更顺滑
准备洗净的葱姜蒜，放入装满清水的碗中，浸泡15分钟待用。
虾仁去肠洗净，放入葱姜蒜水浸泡5、6分钟去腥味，捞出沥干水分，放入
5克盐、2克淀粉，拌匀冰箱冷藏15分钟，低温可以让虾仁口感紧致。
平底锅烧到5成热，放4勺食用油。
中火，用筷子快速翻炒虾仁。
九成熟捞出
用锅中的虾油继续炒蛋，大火倒入，调中小火烧到鸡蛋液凝固，轻轻翻炒2、3下，让上面的蛋液均匀凝固。
鸡蛋八成熟时倒入虾仁，调小火，放
5克糖调味提鲜。
撒少量椒盐入味，完成。
流汁羊肉包子
我是一个块羊肉的人，生了个女儿，更干脆，除了羊肉其他肉类都不感冒，宁愿吃素的节奏。既然包包子那就包个羊肉包子呗，但是最近比较忙，就买了现成的羊肉肉糜，我另外加了三分之一的牛肉糜进去，这样味道会更好
用料：
皮
300g面粉
190g羊奶
4g酵母
馅
300g羊肉肉糜
200g牛肉肉糜
一个洋葱
一根胡萝卜
做法：
洋葱切丁，胡萝卜切丁，先吵洋葱，炒到洋葱变成焦糖色，然后放进胡萝卜继续炒，炒到胡萝卜的颜色变浅，放鱼露记得放鱼露，不是盐！！乘到盘里冷却
在羊肉牛肉糜里到小小白酒，把冷却的胡萝卜洋葱粒倒入
搅拌均匀即可包子皮的过程：酵母放进温的奶里先充分溶解，然后加进面粉中，揉成面团后，盖盖放入已关火预热到摄氏150度的烤箱内，发酵15分钟，取出补粉再揉成光滑面团，这个分量是十个包子，包了包子放进温水蒸锅里再发酵10分钟，开火蒸15分钟即可
生滚牛肉窝蛋粥
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
100g大米
800g清水
130g肥牛片
2个鸡蛋
3g盐
1g白胡椒粉
根据口味添加小葱
#腌肉
4g料酒
2g糖
2g玉米淀粉
10g蚝油
3g姜丝
做法：
在牛肉片中加入姜丝、蚝油、料酒、盐、糖和淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
100g大米淘洗干净，浸泡半小时以上，沥干备用。将800g水烧开，加入浸泡过的大米，大火烧沸后转小火熬粥。
加入3克盐和1克白胡椒粉，拌匀。煮到米粒开花，将牛肉片一片一片放入锅中烫熟。
打入2个鸡蛋，煮到蛋清凝固变白，撒上葱花即可。
白灼菜心
吃腻了常规的炒菜心，今日弄了个白灼菜心，好吃到舔盘子。
用料：
适量菜心
1勺生抽
3-5瓣大蒜
1勺花生油
做法：
菜心去根洗干净沥干水
蒜瓣拍碎备用
起锅烧水，水开后菜心放进去，几秒后菜心变色捞起装盘，蒜瓣+生抽置于菜心上面并轻轻搅拌一下。
起锅烧热油淋上去，一道好吃到飞的菜心就完成了。
川味麻辣香肠
四川人过年每年都会做香肠、腊肉、酱肉，我作为地道的四川人也很喜欢做，看着窗外的年货，慢慢感受年快来了。每年我也会给远方的亲人寄上一份家乡的特产，让他们感受到家乡还有人关心他们。
用料：
3000克猪肉
1袋蜀香麻辣味香肠调料（成都国酿食品有限公司）
4克花椒粉
11克辣椒粉
7克冰糖粉
3克胡椒粉
3克鸡精
75--100克高度白酒
做法：
肉（一般用夹缝肉）切片
将所有材料和肉放盆里揉匀
人工或机器装入肠衣内，用棉绳每隔15厘米左右捆一节，温水冲洗表面，窗外晾晒十天左右即可食用。（视个人口味和天气决定晾晒时间长短）我是每年自己备料去菜市场装好。
正宗海南椰子鸡汤，海南的味道【海南厨房】
海南椰子鸡汤，正宗海南原始味道，文昌椰子鸡，东郊椰林产的椰子水、椰子肉，海南原生态野菜，纯手工野菜面，小金桔、黄灯笼辣椒酱、马蹄、香菜、蒜蓉、姜片。

适合3-4个人食用。原料食材网上有卖（淘 宝：海南厨房，椰子鸡），一整套，样样俱全，就等快递到家开锅！

做法简单，一道美味的椰子鸡汤呈现，展现海南最原汁原味的口感。
用料：
一只（约2.5斤）文昌椰子鸡
一袋（约1斤）椰子水
一份（约1斤）野菜面
一份（约1斤）野菜
一份（半个椰子）椰子肉
3个左右马蹄
2个左右小金桔
适量香菜
适量蒜末
适量生抽
适量黄灯笼辣椒酱
做法：
文昌椰子鸡切小块，洗好备用
锅内放椰子水大火烧开（椰子水跟清水按1:1兑，如果您是土豪，可以全放椰子水，那样会更甜，有点小奢侈）
煮开后放入姜片、文昌鸡、椰子肉、马蹄，盖上锅盖，直到煮开。转小火温煮，一边煮一边吃
香菜、蒜末、黄灯笼辣椒酱取适量放进蘸料碟，倒入生抽，滴几滴金桔水（按个人口味调制蘸料）
鸡肉吃到2/3时，再放入野菜，捞出食用
最后放入野菜面，煮上一碗美味的椰子鸡汤野菜面
黑芝麻免揉软面包（藤田千秋）
一款散发浓郁芝麻香味儿，完全不必担心热量的养生面包，虽然低糖低油依然松软，强推！
用料：
150g高粉
1/2小勺酵母粉
8g糖
3g盐
125g水
30g磨碎的黑芝麻
5g无味植物油
做法：
调整水温，冬季35度左右、夏季用自来水、春秋用25--30度温水。
糖、盐、水放入容器，撒酵母粉，静置约1分钟待酵母溶解后，加入黑芝麻和植物油混合均匀。
加入高粉用刮刀拌匀成没有干面粉的面团，盖保鲜膜常温发酵120分钟。
一发结束，用刮刀从下向上翻拌面团排气，盖保鲜膜二次发酵60分钟。
二发完成，用刮刀将面团铲出，放到铺了高粉的面案或料理盘上。从四周向中央将面团翻折交叠成圆形，接着翻面，将原在下面的光滑面朝上，整理成圆形。
将面团移入铺了油纸的烤盘中。用刮刀切上放射状刀痕，刮刀要压到底而不切断面团。盖上内侧涂了植物油的保鲜膜放入35度密闭空间发酵约40分钟。
烤箱预热200度，烤18分钟。
美式炒蛋配番茄意面
美式炒蛋配番茄意面
①月龄：12月龄以上
②食材：贝壳面适量，鸡蛋一个，牛奶20毫升，小番茄适量，宝宝核桃油少许
③营养：加入了牛奶的炒蛋，不仅奶香味十足，而且更加的滑嫩，同时也增加了钙的补充，可谓是一举两得
用料：
适量小番茄
1个鸡蛋
20毫升牛奶
适量贝壳面
少许宝宝核桃油
做法：
鸡蛋放在大碗中，加入牛奶打散
小番茄洗干净，去蒂对半切开
贝壳面煮至七八分成熟捞出备用
平底锅加入宝宝核桃油，加入调好的蛋液，稍微凝固搅散
平底锅加入宝宝核桃油，加入一半小番茄，炒成番茄酱
加入贝壳面，炒好后倒入剩下的小番茄拌匀
美味的美式炒蛋配番茄意面就完成了
【妈妈味道】电压力锅版肘子炖粉条
辛苦准备考试一直想吃特别香的东西，但是却抽不出时间做，现在考试完毕第一件事就是向老妈讨来了炖肘子的做法，解馋🥳
用料：
猪肘子肉
葱姜
十三香
老抽
生抽
蚝油
八角
香叶
盐
鸡精
做法：
肘子剁小块，冷水下锅，加入姜片料酒，焯水备用
另取生姜切片，大葱切斜刀，备用
冷锅烧热，加入少许素油（花生油玉米油大豆油等都可以）油热后放入焯好的肘子，煎，肘子肉会慢慢煎出油，不想太油腻的话可以倒出一些，不倒出来也可以，油多会更香
加入葱姜片和十三香翻炒，再加入生抽老抽蚝油继续煸炒，然后加水，后面还要放粉条，所以水要多一点
加入八角香叶，放入电高压锅按炖肉键，我的锅炖肉模式是二十五分钟
电高压锅自动放气完毕后打开，将肉倒入炒锅内，放入粉条，加盐和鸡精继续在炒锅内炖，肉汤沸腾后可以调中小火，直至肘子肉软烂粉条软糯，开大火将汤汁煮至浓稠即可
出锅开吃
铁锅蝶鱼头
蒜香。酱香滑嫩。
用料：
三个蝶鱼头
四头大蒜
酱油
老抽
盐
鸡精
水淀粉
白糖
做法：
蝶鱼头从中间剖开，洗净。大蒜扒好备用。
平底锅内加适量油烧制6成热，加入白糖炒出糖色，放入姜片和大蒜，加酱油爆香后将蝶鱼头平铺在大蒜上。
加入适量开水，需要没过鱼，再加入少量老抽及盐调味调色。
盖上锅盖，闷制35分钟左右，然后加入少量水淀粉收汁。
撒上少许青红菜丝点缀即可
🍓草莓盘饰🍓
草莓🍓季要吃草莓也要玩草莓。
可以和吐司一起做，水果造型吐司。
做草莓蝴蝶选择比较小的做出来会更小巧可爱。最好不要选择大果。
用料：
六颗草莓
一把水果刀
一把绿叶菜
10克黑芝麻
两片黄瓜皮
做法：
草莓适量，切法随意
黄瓜皮尾部那部分一小根，刀划成细条
草莓切片
造型一，草莓反过来摆放。放上黄瓜做触角
造型二，草莓正面摆放，加黄瓜丝做触角
造型三，草莓正面摆放，上面用刀稍微去掉凸出部分，加黄瓜丝做触角。这种造型适合奶油草莓。
三张造型完成图最后加些绿叶装饰即可
火烈鸟的爱
草莓都切片，另外切几条做腿部。
黑芝麻做眼睛
草莓金鱼
小狐狸
用白心奶油草莓比较合适。或者脸部白底直接用苹果做背景
梅
草莓与黑芝麻
南瓜软欧包
用料：
400克高筋面粉
80克老面
20克细砂糖
4克盐
135～140克牛奶
190克南瓜泥
5克酵母
20克黄油
适量红豆沙（馅儿）
做法：
提前先做好老面团
南瓜蒸熟压泥
我是用面包机完成面团的第一次揉面发酵
排气分成九份静置15分钟左右
准备豆沙馅儿
取一个面团压扁裹入豆沙馅儿收口
均匀地摆放在烤盘里
放入烤箱进行第二次发酵
面团发酵两倍大后取出
在面团表面筛点高粉
放入预热好的烤箱里烘烤20分钟左右即可
颜值还行吧？
东北猪肉酸菜馅饺子
东北地区的家庭冬日离不开的应该就是酸菜吧，记忆中姥姥每年都会积一大缸酸菜，酸爽可口，最适宜配上猪肉丰腴的油脂相得益彰，无论是煮上一锅酸菜白肉还是包成饺子，都是家的味道。
用料：
650克酸菜
500克面粉
约200~220克(水和鸡蛋加起来共260克)看鸡蛋大小水
4克盐（和面）
1个鸡蛋
1.5勺料酒
1勺糖
500克猪肉馅
2勺蚝油
1根大葱
2勺鸡精
2勺生抽
2勺老抽
1勺盐
2勺芝麻油
1勺生姜粉
20粒花椒
适量油
1勺白胡椒粉
1.5勺五香粉
做法：
面粉加入盐增搅拌均匀。
加入一颗鸡蛋和冷水搅成絮状。
揉成较为光滑的面团盖上盖子醒面最少一小时以上。
锅中入冷油加入花椒粒小火炸香（不要大火不要炸黑，糊了就不好了）捞出花椒不要，油放冷备用。
酸菜冲水洗净，挤水剁碎备用（不要挤的太干水分，吃起来会柴。）
梅花肉或者前朝肉绞馅儿，加入图中所有配料，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精，白胡椒粉，五香粉，生姜粉搅打上劲再加入芝麻油，放入冰箱腌制入味半小时以上。
大葱剁碎。
腌制入味的肉馅加入酸菜搅拌均匀。
把醒好的面团再拿出来揉一揉，多揉几次可以让面更筋道。
加入葱，盐最后调味（盐的分量看个人口味和酸菜的咸度，不喜欢酸菜味太重的可以将酸菜泡水去除味道，也可以减轻盐味，而且每家酸菜的咸度不一样看个人口味调整即可）
加入放冷的花椒油搅拌均匀。
准备好案板，撒上面粉。可以开始包饺子啦～
将面团中间戳一个洞慢慢搓揉，切开，揉成粗细均匀的长条，再分成大小均匀的剂子，撒上干面粉，再一个一个按扁。
用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形。
放入馅料。
双手使劲儿一捏，🥟白白胖胖的大肚饺子搞定啦，还有一种捏褶的方式，都可以。
全部完成～
煮饺子，水要宽，锅中水大火烧开，加一勺盐防止饺子粘。
迅速将饺子倒入，用漏勺划散。
用勺背轻推可以防止戳破饺子。盖上盖子煮开后加一碗冷水，重复两次。
再次烧开打开盖子看到饺子膨胀浮在水面上就是熟啦～出锅～
出锅后再一个一个捡到盘子中可以防止饺子粘连～开动吧！
皮薄馅大，酸爽多汁。
橙香豆浆
自从学了用橙皮做戚风，吃完橙子剩的皮就再也没扔过，橙皮可以健胃消食，润燥化痰等功效，最主要是太喜欢橙子的清香味儿，今天分享用橙皮做豆浆，橙子皮和黄豆的香味融在一起，味道美极了。
用料：
一台豆浆机
50克黄豆
10克左右橙子皮
适量冰糖
900ml水
做法：
黄豆用水泡几小时（我都是头天晚上泡上，第二天早上做），橙子用细盐搓洗外皮，把橙皮里面的白色用刀骗掉。
把橙子皮切碎。
豆浆机里加900ml左右清水，放入黄豆和橙子皮，选择豆浆机上适合的功能，启动豆浆机。
之后准备好冰糖，我用的黄冰糖。
豆浆做好过滤掉豆渣，放入冰糖，香甜的橙香豆浆就可以享用了。
无油红豆饼
绝对不会长胖~~无油的~
用料：
适量红豆馅
2g酵母
100g面粉
做法：
酵母温水化开 温水和面
揉至“三光”即面光 手光 盆光
发酵至两倍大
切成小剂子 擀成面皮 包入红豆馅
锅里不加油 放入红豆饼 小火烙制
一定要小火
饼变得鼓起来 很轻 就好了
[超下饭]酸辣土豆丝
用料：
个土豆
瓣大蒜
适量克盐
2勺剁椒
1个红辣椒
4个干辣椒
做法：
干辣椒，大蒜切丝。土豆切丝后用水泡掉多余的淀粉
将干辣椒和大蒜爆香
加入土豆丝炒熟，加入剁椒翻炒。因为剁椒有盐了所以可根据口味再添加盐。
一口气干两碗饭
凉拌皮蛋
超级简单快手的做法
用料：
3个皮蛋
多蒜末
适量生抽
少量香醋
2个小米椒
1.5勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
将调料用小碗装好，放一起搅拌均匀。
锅里放适当的油，将油烧热，倒入调料的小碗中，一起搅拌匀，然后浇在切好的皮蛋中，就好啦。
素食︶七彩豆芽丁
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩🥰

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素。
用料：
材料:
大豆芽，三色彩椒，鲜香菇，糯玉米，头菜叶，姜。
调味料：
植物油，麻油，糖，素蚝油，盐，生粉。
做法：
1、大豆芽切小段。三色彩椒和香菇切丁。玉米粒洗净（出水）。头菜叶洗净反复换水（去咸味）切碎。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，分别倒入所有食材炒香，再下调味料炒匀，最后湿生粉水勾芡洒入麻油即成。
红豆沙抹茶面包
红豆沙的微甜和抹茶的微苦是绝配……
用料：
250克高筋面粉
10克抹茶粉
130克牛奶
1个（40g）鸡蛋
3.5克酵母
30克糖
3克盐
25克黄油
250g红豆沙
8颗蔓越莓干（大果）
做法：
盐和黄油后放，用厨师机揉出手膜后进行一发，温度28度，冬天约一个小时，用手指沾面粉戳中间面团不反弹一发完成
在面团一发时将加工好的豆沙分成8份，搓圆，待用，表面装饰的蔓越莓干也准备好
将一发好的面团分成8份（每份约60g），搓圆后盖保鲜膜在室温中静置20分钟（冬天室温低可以延长至30分钟）
将静置好的面团用手排气，压成圆形，包入豆沙馅，底部捏紧后用手将面团压扁，表面中间放一颗蔓越莓干，用手轻轻往下按，然后将面团切6个口，进行第二次发酵
二发温度35-38度，湿度85，可以用热水在烤箱发酵，二发约30分钟，观察面团长大1.5倍左右，用手指轻按面团有弹性，二发完成，（烤箱在面团二发时预热180度）
整形完成的面团表面喷水，然后放入预热好的烤箱，中下层，180度，20分钟，为了避免面包表面上色，5分钟后面包上面加盖锡纸
面包烤好后马上拿出，放烤架上晾凉
放凉后可以放入保鲜袋或者保鲜盒中密封保存，不要放冰箱
蜜红豆面包
椰蓉面包的改良版😁快夸我小天才
用料：
1个鸡蛋
50克黄油
400克高筋面粉
3克酵母
3克盐
15克糖
200克豆沙
260ml温水
做法：
酵母放在温水里水化
高筋面粉加糖和盐打入鸡蛋混匀倒入酵母水活成面团
饧面20分钟
黄油50克，软化
将30克黄油揉在面里
发酵一个半小时
发酵好的面团分成12份，一份60克，取一份擀成长方形面片
将豆沙碾碎和剩下的20克黄油混合后涂抹在面前上
卷起成一个长条形一分为二，其中一头不要切断
卷成麻花
两头向中间卷起，并卷在底部。盖上保鲜膜发酵20分钟
烤箱190℃，烤20分钟
成品
宿舍蒸茄子
在宿舍，只能使用小功率电器。别怕，一个电煮锅也可以做到想吃的东西。
用料：
两个茄子
半瓣大蒜
适量盐
适量耗油(生抽老抽都可以，调味)
一勺香菇酱(颜色好看味道好)
做法：
打开锅蒸茄子
蒸到拿筷子戳感觉没有阻挡就穿透过去就可以啦
我是和蒜一起蒸的，生蒜味道太重
蒸好之后放凉
然后手撕成一条一条的
最后加入各种调味料就可以啦
简单方便还低热量
酥掉渣千层牛肉饼
面食爱好者无法拒绝的美味～
用料：
300克高筋面粉
180克温水
5克酵母
2克盐
15克油
肉馅
175克牛肉馅
一小勺勺生抽
一小勺老抽
1克白胡椒粉
一勺蚝油
3克玉米淀粉
30克油
做法：
面团所有材料揉成光滑的面团，表面抹上油，发酵1.5小时
肉馅所有材料拌匀，备用。喜欢吃葱的还可以加一点葱花。
1.5小时后发酵好的面团
面团擀成50cm*35cm的薄片
均匀地抹上牛肉馅料
分成12等份，注意面片中间不切断，只切断了两边的面饼
开始包馅料
最后包成一个带馅儿的大面团，封好接口处
抹上干粉，将面团擀薄
一面洒一点水，洒上白芝麻，二次发酵半小时。
铸铁锅放油，将面饼两面煎至金黄定型
烤箱230度，预热后将千层饼和铸铁锅一起放入烤箱，每一面烤8分钟
出锅趁热切开
香橙黑麦软欧包
橙，诱惑！
用料：
40克黄油
100克黑全麦面粉
200克面包粉
100克老面
5克酵母
150克橙汁
2个橙屑
50克糖
3克盐
做法：
老面
榨汁
刨屑
揉面
排气
分割
红豆
裹馅
整型
发酵
装饰
烘焙
干煸四季豆
用料：
400克四季豆
20粒花椒
少许糖
适量盐
50克猪肉
少许芽菜
一勺生抽
做法：
四季豆洗净拨茎，掰两段。油是平时炒菜的两倍，下锅煸炒，炒至琥珀色乘出。
锅中留一点油炒香花椒扔掉。下猪肉沫炒出油，加点料酒，再下芽菜翻炒，倒入煸好的豆角。
加糖，盐，少许生抽。翻炒出锅