xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四季豆炒肉
家常菜～
用料：
四季豆
猪肉
大蒜
盐
猪油
做法：
四季豆洗净切丁，猪肉切小块，大蒜切片，辣椒切好
开炒～
简易版“蜜汁排骨”
今天介绍的是简易版蜜汁排骨，不需要炒糖色，方便好吃～
用料：
两条猪肋排
适量生抽 老抽 姜片 蜂蜜
做法：
取猪肋排中间段，用水清洗干净，然后将排骨置于深底碗内放凉开水满过排骨，这样半小时后血水就浸出来了，然后捞出再用水清洗一遍沥干水份
热锅放少量油爆姜，放排骨炒，炒至排骨变色放料酒放温开水满过排骨，煮至排骨酥烂，放老抽适量调色放生抽调味放蜂蜜
中小火收汁，起锅装盘，一道美味的蜜汁排骨就完成了～
像棉花般柔软的炼乳小餐包，新手一次成功
今天早餐吃的炼乳小餐包，柔软又拉丝，儿子一口气吃了5个，直呼过瘾。其实做法很简单，新手按照我的方法来操作，一次就能成功。
用料：
500克高筋面粉
6克盐
15克新鲜耐高糖酵母
50克细砂糖
40克黄油
60克牛奶
1个鸡蛋
65克炼乳
175克左右清水
少许杏仁片
15克全蛋液（刷表面）
做法：
先把除黄油以外的所有面团食材放入厨师机搅拌桶里。
低速揉成团后转中高速揉到扩展阶段，加入软化的黄油先低速揉匀，再转中高速揉至面团完全扩展阶段，撑开面团呈有韧性的透明薄膜状。
装入密封的保鲜盒里，放在26度的室温环境下发酵。
发酵至两倍大，手指粘粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷说明发到位了。
将发酵好的面团轻拍排气，分成25等份并搓圆。
排入烤盘里，间距隔开一点，我分了两盘摆放。
放在温度35度湿度80%的温暖环境中发酵至2倍大。
面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许杏仁片。
放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤18分钟左右。
出炉后放在晾网上，待完全冷透后放入密封盒保存。
超柔软哦。
组织也很细腻。
真的好好吃哦😋
小时候简单的千层葱油饼
我个人超级喜欢吃葱油饼，味道咸咸的，还带着葱香。以前在东北的小时候吃葱油饼，最大的印象就是姥姥家做的。那大擀面杖儿老大了，做一个大饼老大了。那个大锅也老大了。回味无穷啊。那时候那饼怎么那么香呢，可好吃了，也没有现在的什么芝麻啊，酱啊都超级好吃。所以最原始的味道是最好吃的，一直都是这样简简单单的味道一点都不差。饼最好用那种大葱，不要用小葱，但是我今天家里没有大葱，小葱做的
用料：
用量自己定面粉
小葱
十三香
沸水
做法：
根据自己家的人口来定一下面粉的用量。一定要一半放沸腾的水，一般放凉水，把它搅拌好，揉成一个团，静置，这样你的面软，最后擀面的时候很容易，在这静置的过程当中，我们去调油酥
一个葱油饼起不起层，主要有两个问题，其中一个就是这个油酥的制作，一勺面粉，半勺盐，如果你口轻的话，你就1/3的盐就可以了，放一点十三香，用热油泼一下搅拌。最后把葱花放进来
取一个面的大小，根据你自己家的锅的大小来决定，之后把它擀薄的越薄越好。少放一点油。涂抹均匀。再放上油酥，涂抹均匀
一个葱油饼起不起层，第二个关键的步骤就是再她的折叠上。折扇子大家会吗？就用折扇子的方法，一上一下把它们折叠好
把它折叠好之后，再两头反方向的拧劲，之后，再卷卷卷成一个圆饼。就可以了，之后把它改成你想要的大小
锅里放一点少油，之后开始小火焖两分钟。你看它鼓泡了，那就是好了。之后再把它翻过来。再稍微等一下就可以拉，油还是要放的，不要觉着已经在饼里放很多油啦，不用再放了，那是不可以的，要不然他会干的，我今天煎的有点大了
就这样，起层葱油饼就做好了。蛮简单的，喜欢吃芝麻，那你可以在中途放葱花的时候你再放点芝麻。
香菇竹荪老鸡汤
非常养生的一道汤品，希望大家喜欢。
菜谱地址：http://www.zuocaicn.com/caipu/184382.html
用料：
1只老母鸡
适量竹荪
适量香菇
适量小红枣
做法：
准备宰杀好的老母鸡，并将鸡内外清洗干净
准备葱姜
将鸡放入大汤锅中，一次加入足量的水。葱姜也放进锅里。
大火烧开转文火慢炖
用清水将竹荪泡软，剪去根部。再将竹荪剪成5厘米左右段
山西过油肉
用料：
200克通脊肉
木耳
菠菜
冬笋
做法：
猪肉，通脊肉洗净，横着纹路切条
条斜着纹路顶刀切
3mm的片
腌制：盐，料酒，花椒水（花椒八角葱熬制5分钟）抓匀，再加3个蛋黄抓匀，再加淀粉抓匀，封油
冬笋切片，
5成油温肉片下锅
7秒滑散捞出
冬笋木耳菠菜焯水
锅内少油爆香葱姜蒜
下肉片，加1勺生抽，1勺料酒，1勺醋，盐，花椒水
下冬笋木耳，勾点薄欠翻匀
下菠菜，出锅
豆腐蛋花牛肉粥12m+(宝宝辅食)
今天依然用到了补铁小能手——牛肉，上周也提到哈，春天多喝粥，宝宝不上火，所以这道豆腐蛋花牛肉粥，送给宝宝们，希望他们每天健康成长～这碗粥除了牛肉，还有鲜嫩的豆腐丁和爽滑的鸡蛋花，都是蛋白质含量比较高的食物，对宝宝发育特别有益哦～
用料：
1个鸡蛋
80g牛肉
80g豆腐
50g大米
适量盐
做法：
先盛一碗解解馋
食材展示
先煮粥
牛肉剁馅，越碎越好
豆腐切小丁
粥煮好，倒入牛肉碎、豆腐碎，搅拌均匀
熬煮5分钟
打入一个鸡蛋
把鸡蛋打散
盛一碗，营养丰富，好消化又养胃
昂刺鱼豆腐汤
用料：
2条昂刺鱼
1盒嫩豆腐
适量切片姜
适量切片蒜
1个西红柿
适量枸杞
6红枣
适量油盐酱醋胡椒粉
3根葱
做法：
1.昂刺鱼清洗干净，所有食材清洗干净备用
2.锅热放油爆姜蒜，出味放入鱼两面煎2分钟加入料酒
3.加入适量冷水，枸杞红枣，开炖
4.炖20分钟后加入西红柿豆腐，加入豆腐之后再炖40分钟，打开锅盖放盐，酱油，醋，胡椒粉，香油，小葱
5.2分钟后开吃吧
五味厨房(08)-西兰花菜素食新吃
编语：养生重养常，常在衣食住行中，更在每日的厨房里，五味相配是生活滋味，调和五味便是平衡阴阳。
中午为了搭配面包做了西兰花菜羹，无油无甜的素食没想到这么好吃，而且煮之时间也短，想着要分享出来给大家。也改变了西兰花清水煮和炒的一贯吃法。
用料：
120克（白青可以自由搭配）西兰花
20克番薯淀粉
适量盐
240+170克水
做法：
西兰花菜很多素食者和保持身材者比较爱，平时可能水煮为多，这次我在水煮之后再稍微加工了一下，口感出彩，把具体烹煮方法分享一下，用料为一人食的量。
首先把西兰花清好，切小块放入小美锅，加入240克水。8分钟/100度/小勺

 煮好后，加入适量的盐，用3秒,速度6轻打，如果你觉得不够细可以加到5秒。
将20克番薯淀粉放入小碗中，加入170克凉水，搅化淀粉。
重新设定2分钟，V,小勺键，蒸汽上来后，倒入碗中的淀粉水，煮开就可以了，因为锅底一直有刀头在搅拌，出来的羹特别细滑。
盛入碗中的时候在上面晒些黑胡椒粉，趁热就着面包享用。羹的爽滑加上面包的韧劲口感，一前一后，虽然只是简单的几颗西兰花和几片面包，但口感十分丰富。
很适合 一个人静静的听着音乐，慢慢细嚼慢咽。
Last but not least:
和夏天约好的100件事
夏天，不只有西瓜，汽水，冰棍
还有许多想要去探索，去尝试的新鲜事物
这个夏天，约好了
然后，一起走吧
用料：
一整个夏天
做法：
1汽水，夏天的时候，感觉像灌一口冒着泡的快乐
2炸鸡，不爱啤酒，搭配快乐肥宅水，一口一个
3卤味拼盘，掐指一算，我们要被吃光光了
4皮蛋豆腐，凉拌菜，清爽又美味
5脉动饮料，跟着热门菜谱学的，要再多一点点冰糖会更好喝
6煲仔饭，这一碗，让心里好满
7脏脏奶茶，也还算有那么点样子
8自制肉串，炸，涮，烤，煎，都很美味
9蜜桃冰冰，满满的少女心
10水果罐头，生活，需要更多一点的颜色点缀
11空气炸锅版盐焗鸡，有烤鸡的口感哦
12盐酥鸡，说好的要燃烧卡路里，你又在偷吃
13柠檬红茶，颜色好像不太红，哈哈
14菠萝罐头，之前的蜜桃罐头很美味，如法炮制
15素炒青菜，如清风徐来，食欲大增
16台风天，雨很大，窝在家里，做个炒面给老婆吃
17这是我买到最酸的芒果，也是我喝过最好喝的西米露
未完待续
兵鸽虫草花山药老鸡汤
对于病后初愈的人，莫过于能喝上一碗营养的鸡汤来得滋补，今天用了虫草花和山药来煲老鸡，就是一款可以增强体质，滋补而不燥气的汤水，这汤特别适合体质虚弱，病后补愈的人士食用，对于爱美的女生更是滋润又有益而且还可以美容哦，微博号17817127400
用料：
15克虫草花
300克山药
半只老鸡
适量盐
2颗蜜枣（认准兵鸽牌子）
100克眉豆
做法：
1.眉豆泡发，铁棍山药洗净削皮，浸泡在清水中防止变色，老鸡半只斩成大块，虫草花洗净。
2.汤锅内坐水，把鸡肉放入焯去血污，然后捞出备用。
把泡发的眉豆放入砂锅内，加入适量的清水。
放入清洗干净的虫草花。
加入蜜枣
再把焯过水的鸡肉放入锅内。
大火煲开5分钟
然后转小火煲2小时
煲了2小时后，此时加入山药煲至成熟。
煲好后，可以加入适量的食盐调味。
可以喝了，很滋补的汤水哦。
干贝炒蛋
干贝炒蛋，洋气点叫瑶柱烘蛋
福建老家酒席上的当家菜！
好吃又营养，做起来其实很容易！
用料：
一把干贝
4-5个鸡蛋
10个荸荠
做法：
提前用冷水泡软干贝，倒到高压锅里，水刚刚没过干贝就可以，大火煮到高压锅的气阀上顶，关火。等气阀落下去就把已经完全软透的干贝捞出来，用手指搓散，备用。
荸荠削皮，把黑色的部分全部去掉，切成碎丁。
鸡蛋完全打散打匀，一定要真正打起来，不是水平搅哦，要打到用筷子夹不起任何内容物才可以（你懂的…）
把干贝蓉，荸荠碎加到鸡蛋液里，加一点黄酒或者白酒去腥，一点点生抽调味，一点点鸡精，再加一点点水，尝下味道，咸淡合适就不用再加盐了。
锅里稍微多放点油，等油非常热开始冒烟了，把调好的蛋液倒到锅里，立刻开始不停地翻炒，直到炒干。
出锅，摆盘，可以加点小葱花或者香菜叶做装饰
杏仁玉米汁
一直以来都不太爱玉米，我家女儿特别爱，前段时间买了两袋杏仁片，一直都不知道做什么好，正好家里有豆浆机，就试了一次，特别好喝，而且感觉每次喝完，肠胃特别通畅，介绍几个朋友，他们也觉得特别好喝，所以就想到好东西要分享才好。
用料：
1根甜玉米
南杏仁片15克。小米10克 （没有可以不加，但是加了汁稠一些）奶粉15克。水900克
做法：
甜玉米一根。
剥好粒后，清洗时候，把玉米的一些须清洗掉。
15克杏仁片，10克小米。
所有材料混合，放到豆浆机里，开杏仁露这档
这个是打好倒出来的杏仁玉米汁。是不是很细腻。稍凉后，加人15克全脂奶粉进去。
这个是加了奶粉后，放凉的状态，很稠很细滑。
酸辣凉粉
这是我老公做的爱心凉粉哦
用料：
一杯绿豆粉
6杯水
几个辣椒
盐醋味精适量
做法：
第一步就是做凉粉了，先到一杯粉到盆里再倒一杯凉水水到盆里搅拌均匀

另取一个盆加五杯水在电磁炉加热水开时倒入淀粉液，快速搅拌一两分钟，冒泡了再煮一下就可以了，最好用木铲或者其他比较大的搅拌防止粘锅
倒入盆里晾凉，如果没有粘锅底可以直接晾不用倒出来，凉了以后用刮子刮成条。放入黄瓜条盐醋味精辣椒油搅拌均匀，这个辣椒油是直接炸的辣椒段很香不辣
双米燕麦薏仁红豆粥
用料：
30克薏米
10克红豆
60克小米
30克黑米
20克燕麦
10克麦片
10克莲子
8颗红枣
做法：
将所有的五谷杂粮提前一晚放在碗里，洗干净
加入少许水，浸泡一晚，这样第二天煮的时候时间短，比较容易涨开
第二天早上，原来的水倒了，重新加新的水，电饭锅煮半小时左右，就可以喝了～不过我习惯再焖一会，因为会比较糯一些～
高颜值！低脂肪！媲美星巴克！薄荷可可星冰乐（小美版）
夏天到了，各种冷饮又热门起来！作为粑粑的忠实粉，星冰乐基本成了我每天必点项目！月底颠颠小荷包，幡然醒悟，在饮料上的开销太大啦！于是，决定还是在家自己制作星冰乐！
这个菜谱不但操作简单，DIY的成分也相当得强，各种素材，行手捏来，都能做，是不是很实用咧～
用料表里的薄荷冰是自制的，相关菜谱可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105879606/ 制作也是极其简单的！
用料：
250克全脂牛奶
5克可可粉
10克糖粉
15克奶粉
适量自制薄荷冰
做法：
除冰块外，所有材料入主锅，10秒/速度2混合
加入冰块，10秒/速度7打碎。如果喜欢冰沙口感的，冰块量一定要超过水位线（我没这需求，就稍微放了几块）
装杯，饮料就做好啦～喜欢奶油的请自行添加哟～
盐煎肉
盐煎肉是回锅肉的姊妹菜，它们的区别在哪儿呢？最大的区别就是回锅肉需要把肉煮熟再切片炒，盐煎肉只需要用生肉炒，做法嘛，大同小异；味道嘛，各有所长，都很下饭，是一道美味的平民菜。
用料：
一把青蒜
一块五花肉
豆瓣酱
酱油
做法：
五花肉切薄片
青蒜斜着切块
把切好的五花肉片平铺到锅里，然后开火加热。当时做这个菜的时候吴老宝在我身边，她一看我锅里没放油就煎肉急的大喊：“会粘锅的，会粘锅的！”我说不急不急，要是粘锅再倒点油也不迟，结果很快肥肉就化油，就卷曲了，一点没粘锅。我觉得这步的要点就是开中火，别用铲子翻肉，等待肉自己吐油
待肉片卷曲后下豆瓣酱继续翻炒两分钟，加酱油
下青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成
台湾香粽
端午要到了 台湾客家阿嬷又来教了包粽子 我只能说 大不同 不过好香好好吃噢 我用的量做了62颗 要做的时候酌情用量噢
用料：
1斤红皮花生
5斤糯米
3.5斤五花肉
半斤香菇
1包（100g）油葱酥
200g小虾米
500g萝卜干
做法：
萝卜干泡软切成沫儿，香菇泡发切细细，虾米洗净，油葱酥一起备用。
红皮花生提前一夜浸泡再煮透烂，糯米提前一夜浸泡洗净备用。
五花肉洗净切成片状，锅里加一点油将五花肉炒香，尽量将油炒干，但不要炒成油渣噢。
五花肉炒的差不多就加准备好的香菇炒匀，再加萝卜干炒匀，再加虾米炒匀，再加油葱酥炒匀，加点酱油、盐、少许鸡精调味，盛出备用。
锅内加少许猪肉，糯米下锅炒香，加入红皮花生一起炒匀，加少许水闷一哈，水干后加少许盐调味，盛出备用。（五斤米和一斤红皮花生分了三锅炒，锅小没办法）
原料搞定就可以开始包啦，粽叶打斗，先装点米，再去装点料，再回来装点米，包紧绑好就OK啦。想吃几个蒸几个。
黄金蛋炒饭
用料：
碗米饭
个蛋黄
克胡椒粉
克盐
香菜末或者葱花
十三香
耗油
生抽
胡萝卜
火腿
做法：
锅里放一勺半油烧开放两顿的米饭，中小火翻炒把米饭炒散粒粒分明。碗里放五个鸡蛋黄搅散，米饭炒散炒得比较干了之后关火晾凉一两分钟后把鸡蛋黄均匀地倒在米饭上然后翻搅一下，开中小火炒米饭和鸡蛋，炒到粒粒分明，大概每一粒米饭都裹上蛋液，金黄干燥了，把饭盛出来。
香菜或者葱花切沫，胡萝卜火腿切丁，锅里放一勺油，中大火放火腿胡萝卜翻炒，放生抽一点，盐两勺，十三香，胡椒粉一勺，耗油适量大概两勺，翻炒，然后放米饭一起翻炒，差不多了可以尝一下咸淡再考虑放不放盐，然后放香菜葱花沫翻搅均匀，出锅，为了美观可以在饭上撒点黑芝麻，开吃。
京酱肉丝
京味十足的京酱肉丝，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特！
用料：
300克里脊
3张干豆腐
1根大葱（葱白）
5根小葱
半根胡萝卜
2根香菜
2瓣蒜瓣
2片老姜
2勺甜面酱
1勺白砂糖
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
少许白胡椒粉
适量淀粉
1个蛋清
做法：
准备食材：里脊肉300克（可根据家庭需要增减）、干豆腐3张（我是网购的东北干豆腐，非常薄且口感浓郁）大葱、小葱、香菜、胡萝卜
里脊肉切丝备用（可以冰箱稍微冷藏一下再切更容易成型）
干豆腐用开水烫一下，捞出来晾干，胡萝卜、葱白切丝
里脊肉加入蛋清、淀粉、少许盐，白胡椒粉腌制10分钟
取一张干豆腐平铺，在一端摆放一小撮胡萝卜丝、葱段、香菜、面积不要太宽，卷起来不好看
卷好的豆皮要紧实，切的时候不容易松散
倾斜切出相同的大小
依次排列在圆盘中
京酱：混合所有的调味料，甜面酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白砂糖1勺、清水2勺、搅拌均匀备用
热锅放油，里脊肉炒到八分熟，另起锅加入葱姜蒜爆香，再把炒好的里脊肉倒入翻炒
调好的京酱倒入锅内跟里脊肉翻炒均匀
把炒好的肉丝盛在切好的豆皮卷中间，吃的时候可以把肉丝夹在豆皮卷上入口，风味十足。
爱生活，爱自己，从每一餐开始
番茄汁焖虾
用料：
800g虾
5段葱段
适量姜丝
1勺白酒
适量盐
2勺木糖醇或白糖
半勺胡椒粉
2勺生抽
1碗水
30g番茄酱
做法：
大虾剪去尖刺和虾脚、虾须。洗净沥干水。
胡椒粉、糖、生抽、盐、白酒、水调成一碗料汁。
锅中放油，放入大虾，中小火煎大约5分钟，煎到2面虾壳焦脆，放入番茄酱、姜丝、葱段，炒匀炒香，倒入料汁，加盖改大火焖3分钟。
开盖大火收汁。
灵芝鱼胶老母鸡汤
朋友送来了老母鸡，我觉得炖好一锅汤是对它最大的尊重吧，对身体不适虚弱的时候来说，食补无疑是最好的方法，此汤可以养血柔肝，调和肝脾，固本扶正，让身体滋补强壮💪
用料：
4分之一只老母鸡
6片姜
3勺料酒
一小勺盐
泡发后一碗鱼胶
5克灵芝
3颗红枣
2克甘草
1克黄芪
8克丹参
2克白勺
做法：
把药才泡水3分钟清洗干净
鱼胶泡发清洗干净
老母鸡提前用料酒焯水，所有食材放进砂锅，炖2小时加一勺盐
孜然羊肉串
用料：
1.8kg羊腿肉
25g盐
15g辣椒粉
15g孜然粉
10g孜然
40g油
做法：
羊腿肉，切丁，放入盐，辣椒粉，孜然粉，孜然，油
搓揉半小时，使之入味
竹签提前泡水一小时，此部不可省，要不然烤的时间很容易烤断
肥瘦相间的串起来，大概3:1的比例，3块瘦肉，1块肥肉
生炭火，烤制的时候再随口味撒上孜然粉和辣椒粉
自制美味草莓酱
喜欢吃切片面包，果酱的需求也比较大，外面的果酱看配料都有添加剂，还是自己做的放心，草莓上市了，干脆做了草莓酱！我这是要做的送人的，如果只是自己吃记得减半做！
用料：
2000克草莓
240克白糖
120克冰糖
40克麦芽糖
2个（取汁）柠檬
做法：
草莓洗净后切小块，放入白糖腌制半小时！半小时后果胶就会溢出！
把腌制好的草莓入锅开小火熬制40分钟，注意要不停搅拌，防止糊底，40分钟后加入取出的柠檬汁，继续小火熬制15至20分钟即可。注意熬制过程中有白沫记得去除！
熬制好的果酱趁热装瓶后如图倒置，凉后放冰箱保存即可！
最正宗的俄罗斯提拉米苏做法（47）
用料：
饼皮
400g中筋面粉
120g白砂糖
100g黄油
35克蜂蜜
3克小苏打
2个鸡蛋
夹层
300ml淡奶油
30g白砂糖
做法：
黄油、白糖、蜂蜜倒在容器里，然后放进微波炉热一分钟化成水备用。
全部融化后加小苏打、鸡蛋搅拌均匀。
倒入面粉搅拌至面团。
将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
将面团取出后分成八等份，再用保鲜膜包起来放冰箱冷藏20分钟（硬一点方便擀饼底）。
裁出烤盘大小的油纸，将小面团一个一个取出尽量擀到最薄（剩下的面团继续放冰箱冷藏），并用6寸模具盖在上面画圈，然后用叉子在饼底上扎出小孔（防止烤的时候鼓起来）。
将饼底放入烤箱180度烤3分钟，颜色变深就可取出。（其实就是饼干）
剩下七张同样方法，烤好后将圆饼取出晾凉，将剩下的边角料饼干放在一起。
将边角料饼干放在容器里面，用擀面杖捣碎
从冰箱取出冷藏的淡奶油放入无水无油的盆中，加入白砂糖打发至提起打蛋器有小尖钩即可。
取一张饼底，然后在上面均匀的涂抹奶油（奶油一定要厚涂，涂很多才好吃）。
再用筛网向奶油上面均匀的筛上饼干屑，其余几张饼底也同样方法盖上去，最上面一层也要涂抹奶油和筛饼干屑（几张饼之间要压实）。
将制作好的俄罗斯提拉米苏用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏3小时以上（放软），取出就可以直接吃啦（此配方为六寸的俄罗斯提拉米苏；奶油一定要多放才好吃。）
减脂方便又好吃的鸡丝凉面
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
1个番茄
1个鸡蛋
2瓣蒜
3汤匙薄盐生抽
3汤匙陈醋
2克糖
几粒花椒
看口味小米椒
80g（根据自己的需要来）荞麦面
做法：
煮鸡胸肉，放几颗花椒去腥，加一点盐，让肉有个低味
同时可以煮荞麦面，我没有细面了，但是口感应该差不多吧。
煮面和鸡胸的时候切番茄和黄瓜，根据自己的喜好控制量，鸡蛋用不粘锅煎成蛋皮，切丝。
把前面的调料加进去，醋和生抽我按照一比一加的，并且放了一点点糖调味，大概就2g吧，然后切碎蒜瓣，加了点黑胡椒，爱吃辣的可以加小米辣，加点橄榄油，或者自己做的油辣子都很好，但是减脂的妹子请控制量呀。
面煮好放在凉水中过一遍，这样的面冷了而且口感q弹。再放进好看的大碗里面。
把煮好的鸡胸肉用手撕成丝，把蔬菜和蛋丝放在上面，浇上酱料就可以慢慢享用啦。好吃快手，有时间试一下。
电锅腊味饭+蒸水晶南瓜
用料：
一圈南瓜
100g豆角
2根台式腊肠
2颗牛肉丸
一小段肉饼
一个（小）番茄
半人份大米
半人份糙米
半勺蒜蓉剁椒
做法：
糙米、大米洗净，混合，水刚好没过米；上面分别盖好切好的肉饼+肉丸+腊肠、豆角，中间放上番茄，番茄上抹上半勺蒜蓉剁椒。
南瓜切块，码好放置电锅的蒸笼区。
电锅打至常规!
蓬松暄软的南瓜豆沙包
用料：
1个南瓜
500克面粉
1个鸡蛋
10克糖
自制豆沙
5克酵母粉
做法：
我用的是板栗南瓜
切成小块，上汽后蒸20分钟
压成泥
加500克面粉、5克酵母粉、10克糖揉成团，醒发2倍大
醒发好后，再揉几分钟，排气，揉成长条
切成同样大小的面剂子
擀成皮，放入豆沙馅
再醒20分钟
上汽后蒸20分钟，关火后焖5分钟
蓬松暄软底南瓜豆沙包就做好了
好吃😋
糟鸡爪&糟素鸡 by wqy
用料：
糟素鸡
250克素鸡
2个八角
克盐
糟卤
糟鸡爪
400只鸡爪
2片姜
2个八角
1块桂皮
克盐
勺料酒
糟卤
2根葱
做法：
食材洗净 
 
姜片 洗净

葱 去根洗净 切段

素鸡 切厚片

准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角
待水开 盐化 ，放入素鸡厚片 煮熟 入味
取出素鸡熟的厚片、八角 放入容器

加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材

放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用
鸡爪剪去指甲 划开鸡掌（或者一切为二）

准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角、1块桂皮、2片姜片、1汤匙料酒、葱段
待水开 盐化 ，放入鸡爪 煮熟 入味
将煮熟的鸡爪取出 用纯净水（或凉白开）洗净（清洗鸡爪 为了使糟的鸡爪更q弹 不要酥烂口感）
将洗过的鸡爪、八角、葱段、姜片、桂皮 放入容器

加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材

放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用
蜂蜜水果厚多士
蜂蜜水果厚多士，热量高但是好美丽！
用料：
5片方块面包
20g芒果
2个Cherries
一瓶蜂蜜
一盒黄油
做法：
就是这么做，任性！
牛尾牛筋牛腩煲
用料：
一根牛尾
1500克牛腩
700克牛筋
3个西红柿
半根葱
6片姜
6瓣蒜
1个八角
1块桂皮
2片香叶
1块良姜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
做法：
整根牛尾在超市切成小块，牛筋牛腩切同样大小块。冷水下锅抄出血沫，晾干备用
如上所属所有调料下锅炒出香味
倒入抄好的牛尾煸炒，加老抽，白糖，生抽，少量的醋，料酒，西红柿继续煸炒。
倒入开水，转砂锅开始炖，大概要中小火炖3个小时。就出锅啦。
减脂营养健康|白灼秋葵|
秋葵有着蔬菜王之称，营养价值很高，这个做法开胃健康又美味，很适合减脂的宝宝哦
用料：
15根秋葵
3瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
一小勺盐
1根小米辣
半勺白糖
做法：
准备好食材，秋葵洗干净
烧一锅开水，水里放点儿油，可以让秋葵颜色更加翠绿
水烧开后，洗干净的秋葵放入锅内煮1-2分钟，我不喜欢切开后水煮，那样营养都流失了，如果不喜欢秋葵粘液的可以切开水煮会少很多
煮开后捞出放凉水
调个料汁，3瓣大蒜切成蒜末，一个小米辣切开，1勺蚝油，2勺生抽，一小勺盐，白糖半勺，再加入5勺水，搅拌均匀
秋葵切好摆盘，淋上酱汁，又简单又快，上述酱汁拌白菜也很好吃哦
忆苦思甜 红薯叶窝窝头
红薯叶中含有大量的抗氧化物以及维生素，具有美容养颜、降血脂和增强免疫力的功效；小时候奶奶就喜欢做各种各样的窝窝头，现在奶奶不在了，留下的关于美食记忆会一直犹存！
用料：
300克红薯叶
250克中筋面粉
适量五香粉
2勺盐
15克食用油
做法：
将300克新鲜的红薯叶清洗干净晾干备用
切成菜碎，放入盆中加入适量五香粉、2勺盐，15克食用油搅拌均匀
再加入250克面粉，加上适量清水和成偏黏的面团
先扯出一块面，收成圆形后在底部用大拇指压出一个洞
放在蒸盘上
放入蒸箱中
纯蒸模式25分钟即可
红薯烙
用料：
1个红薯
100克面粉
50克淀粉
20克白糖
做法：
大红薯1个洗净，去皮切丁。
放入白糖20g，大约面粉100g、玉米淀粉50g（自己调整量，只要能粘住红薯就行），少许水（水多了炸红薯丁会散），搅拌至能粘黏。
团一个和雪球一样的，结结实实粘连在一起的，红薯饼。
放入油热的锅中，用铲子轻轻压平一些，成一个饼状。
将锅倾斜，煎至底面定型，翻面（怕散的话，可以将热油浇在表面，直至全部定型），再翻面。
炸至两面金黄（微焦口感更脆），捞出控油。
免烤箱 -雞蛋牛奶布丁
下午茶來一杯，最正點了
用料：
2只雞蛋黃
500Ml牛奶
3片吉利丁片
適當少許糖
15GQQ糖
做法：
雞蛋黃+糖 打散混合，不要打發蛋黃
把吉利丁片冷水發軟後，列幹水分放一邊待用
將牛奶加溫到37度,看鍋邊起泡就可以,不要煮開喔～
將吉利丁放入溫牛奶裡面攪拌至融化後，倒入第一步的雞蛋液中充分混合
將布丁液過篩,重複過篩可達到細緻，重複過篩的結果讓布丁更Q口感更細膩更好。
將布丁液倒入布丁杯中
靜置半小時後,冷卻放入冰箱冷藏庫裡面。大概3小時即可
完成！QQ的布丁
開動咯!
蜂蜜柠檬
用料：
7个柠檬
凭感觉蜂蜜
做法：
🍋7个
泡十几分钟盐水
再用盐搓洗，洗掉腊之后，隔着皮都能闻到柠檬的清香味。
用开水洗净容器，晾干！
柠檬去头尾，不要！
切片，越薄越好！
去除柠檬籽，要不然会苦。
一层柠檬一层蜂蜜，用勺子压一压，柠檬很快出水。
直到装满。
摇一摇，让糖水充分包裹柠檬片。
完成✅放冰箱冷藏2-3天就能冲水喝了！
南瓜粉丝香菇鸡蛋包
用料：
一小把粉丝
3个鸡蛋
1个南瓜
6个香菇
适量盐
适量香油
500克面粉
2.5g酵母
做法：
和面 面粉500克放入容器中，用30度的温水将酵母化开倒入面粉中，并加入适量水，将面粉和的稍微软一点，大概和一下就好，然后用湿蒸笼步或是保鲜膜盖住放在温暖一点的地方开始发酵20-30分钟
发酵面粉的同时可以开始准备包子馅，香菇洗净切丁，鸡蛋炒熟切碎，粉丝用温水泡软切短，南瓜洗净擦丝，并用盐腌几分钟，然后把水分控干，之后将所有材料混合放入适量盐，香油然后搅拌均匀
所有材料准备好后面粉也发酵好了，差不多发酵到两倍大，然后把发酵好的面粉再多揉一会将面粉里的气泡都赶出来和光，和好之后切成大小合适的面团拍片成包子皮，放入适当馅料包好，再放到暖和一点的地方进行二次发酵，时间15-20分钟
包子二次发酵之后就可以蒸了，大火水烧开放入蒸笼，等有热气上来之后转小火蒸20-25分钟即可，香喷喷的包子就做好了
超简单小麦牛奶紫薯软面包
自看菜谱 所以非常随意
看见都是缘分啊
用料：
克牛奶125g和面用；25g拌紫薯陷用
个紫薯1
克盐1
克高筋面粉200
克酵母3
克糖粉5
克全麦粉35-50
做法：
除紫薯外的所有材料混合在一起开始揉面，没有面包机我揉了一个小时..手真的超级酸 不过一个小时飞快的就过啦哈哈哈出现手套膜的时候还是很有成就感的 我也没有什么揉的方法就是一只翻面一直揉用手心手背都揉啦；然后面盆上盖上湿布发酵20-30分钟（自己好好掌握啦）可以用粘了面粉的手指戳一下 有个小洞不回弹就好啦。然后用擀面仗排气 分成小块 包上冷却的紫薯陷（紫薯陷做法：将紫薯和牛奶拌匀就行了；这个没有什么甜味噢，喜欢甜的可以加糖或者炼乳啥的）然后放上烤盘，在烤箱内放一杯温热的水，再发酵20-30分钟就好啦；水凉了就换水；啊对了在烤之前在表面刷上牛奶，烤箱预热一会，180度烤20分钟。香喷喷 美滋滋✌️
蒸鲈鱼
用料：
条（400g）鲈鱼
适量蒸鱼豉油
一个姜
适量小葱
勺料酒
克盐
适量干辣椒
做法：
超市杀好的鱼洗净，用厨房用纸擦干，在鱼正面背脊上竖切一刀，背面横切三刀
加料酒，葱姜，腌渍片刻。姜放鱼肚子里和鱼头里和鱼背切开的地方可以适量撒点盐，抹点油在鱼身上。下锅之前抹薄薄的淀粉。
盘底放一层葱，适量姜片，把鱼摆在盘子里。大火烧开后，放鱼蒸八分钟，中间不要掀开锅盖哦。然后关火焖两分钟。
掀开盖子撒入切好的葱丝和姜丝，还有适量干辣椒，然后倒入适量蒸鱼豉油。
最后的精华部分，热锅烧油，油开后浇在鱼身上。当油的滋啦声伴着佐料的香味扑面而来，你的蒸鱼就成功啦～
宝宝奶香松饼(无预拌粉版)
昨晚在想给宝宝做什么早餐，很多花样都做过了，宝宝也没了兴趣。想来想去，松饼他还没有吃过，有蛋有奶，松软可口。搭配水果，也是丰富的一餐。看了很多预拌粉，配料表里都有泡打粉，为了宝宝的饮食健康，还是尽量无添加吧。
用料：
2个鸡蛋
150克配方奶
100g低筋面粉
50g玉米淀粉
15g糖
做法：
蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的容器里。
蛋黄打散
倒入150g配方奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉
画z字型拌至无干粉。
搅拌好的面糊顺滑无颗粒。
打发蛋白
出现绵密的泡沫停手
一次性加入15g糖
打发至湿性偏中性发泡，提起有小弯钩。
取二分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再把面糊倒回蛋白盆中
翻拌均匀
不粘锅热锅，取一个合适的勺子
不用放油，舀一勺面糊倒入锅内
小火慢煎，待表面有气泡事翻面
最好用硅胶铲，容易翻
两面金黄即可出锅。
按以上步骤逐个煎好
成品图，最后装饰上喜欢的水果。如果大人吃，可以淋上蜂蜜，枫糖浆，巧克力酱，想怎么吃都可以
自制肉松（面包机）
用料：
420g猪腰肉
适量葱姜
9g生抽
9g老抽
40g糖
3.5g盐
18g食用油
适量五香粉
适量黑胡椒粉
做法：
把猪肉加水加葱姜放入高压锅里，大火到上汽改小火10分钟。
放汽。把猪肉捞起沥干水分，放入料理机搅碎。
把搅碎的猪肉放入面包机里，加入剩余调料，开启果酱功能，1小时。
关掉面包机，从新启动果酱功能继续烘烤1小时。完成。
把肉松平摊在盘子上晾凉。装盒！
蛋白薄脆饼（懒人小饼干）
根据君之的方子改良，由于很多人反应说君之的方子做出来都太甜，所以这里调整了黄油和糖粉的量。本人不嗜甜，这个方子刚好，烤完后小饼干又香又脆，炒鸡棒。喜欢甜的可以多放点糖粉。

此方用于消耗蛋清。当然，要是蛋黄多的话可以做蛋黄小饼干，方子搜一搜有很多，一般无黄油，不易发胖。

整个方子基本只需在一个容器内操作，烤制时间也很短，实在是懒人必备。

这个方子是一个蛋白的量，饼干厚的话可以一盘烤完，薄的话需要烤两盘，这个看个人喜好。由于黄油较少，挤面糊时塑形比原方子难一点，介意的也可以多加10g黄油。

烘焙：160度上下火
             烤箱上层
             15分钟
用料：
1个蛋白
25～30克糖粉
50克中筋面粉（普通面粉）或低筋面粉
30克黄油
做法：
黄油室温软化（软化即可，千万不要融化成液体），加入糖粉，搅拌均匀。
分三次加入蛋白，搅拌均匀。
搅拌完，呈可流动的细腻糊状。自己搅拌的需要好一会时间，=_=比较懒的可以用电动的，打个几秒就好。
将过筛后的面粉倒入，搅拌均匀。（均匀即可，不要过度搅拌）
把搅拌好的面糊倒入裱花袋（保鲜袋也可），在涂了油或铺了油纸的烤盘上挤出想要的形状（圆形或长条，建议面糊不要太厚）。
放入预热好的烤箱，160度上下火，烤箱上层烤15分钟，烤到边缘焦黄即可。（烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱的脾气可适当调整）
皮蛋豆腐
一道夏季的快速凉菜，消掉一部分夏季吃饭的燥热。
用料：
个皮蛋
块豆腐
勺香油
生抽
蒜
葱
食用油
做法：
倒出豆腐，切蒜末，细葱
把配料放入豆腐上，切皮蛋也放入。
放入香油，生抽。
生锅热油，把油浇入豆腐中。
广式肥叉
用料：
1000克土猪花叉肉
适量李锦记叉烧酱或海天叉烧酱
适量高度白酒
适量白糖
适量鸡精
适量蚝油
适量蒜头
做法：
肥瘦适宜的土猪间隔好的五花肉，洗干净待用！
把所有的配料倒入，蒜头剁碎，用针扎进去更入味……最好腌一夜
想办法不让油滴脏烤箱我选择了用锡纸盒装
先把烤箱180度预热后放入，上下调至200度每烤一段时间把肉拉出刷之前剩下酱汁让它更入味！
烤好一边把肉翻到另一边继续刷酱汁！大概烤到20分钟左右吧肉熟就可以了！
放凉切片装盘后把最后的酱汁倒入肉中，再放入烤箱继续烤5分钟……为什么还要烤呢？因为最后的淋的酱汁是生的所以要烤熟它，肉吃起来口感不干！当然，你不想把酱汁淋入那就不需要再入烤箱加热，直接可以吃了！
元气早餐～手抓饼【鱼块料理】
早上时间紧，总是没时间吃早餐，结果一上午都不在状态，快来试试手抓饼吧，做一次可以吃好几回，只要5分钟就能搞定，营养又好吃，妈妈再也不用担心我的身体啦ヾ ^_^♪
用料：
【饼皮】
3克盐
250g普通面粉
【油酥】
小半碗油
少许克盐
少许葱
一小勺面粉
做法：
▪面粉里加3g盐，用温水和成面团
（我这里是做了6个饼的量）
▪直接分成这么大的面剂子
▪用油在表面码匀，醒发半小时

【制作油酥】
▪葱切碎放入小碗，再加入少许盐、五香粉和一小勺面粉，然后淋入烧热至九成热的油，油酥就做好了。（油稍微多一点，小半碗，不然后面不够用）

【请参照我的视频】
▪接着把醒好的面剂子一个个擀成长方形
▪在一面涮满油酥
▪接着用正反折叠的方式叠成长条
▪然后用边拉边卷方式卷成小面团
▪再将小面团一个个擀成薄饼状封上保鲜膜就可以放冰箱冷冻了




▪我喜欢吃的时候在饼上打一个鸡蛋进去，然后在没鸡蛋的一面刷上沙拉酱／蛋黄酱／甜辣酱／甜面酱，然后卷上肉松、生菜／黄瓜、火腿／培根、榨菜等等任何你喜欢的配菜。好吃的不得了👍
【珍珠奶盖装饰蛋糕】
装饰蛋糕，其实就是各种装饰手法的组合。只要你有足够耐心，蛋糕就能又好看又好吃。本人超宅女，实在不喜欢假期出行，所以就在家里琢磨一些烘焙，不厌其烦一步步做，加上有妈妈给我洗碗～哈哈哈～本菜谱没有步骤，作为一个索引，希望给各位肥宅提供一些在家中渡过精彩时光的思路～宅出自己的精彩。ps：所有操作步骤加起来差不多7.5小时。最下有彩蛋
用料：
仅供参考以下是所有材料总用量
一共用了4袋牛奶
11个蛋黄
10个蛋白
一共用了0.8升奶油
170克色拉油
180克低筋面粉
4克盐
400克到500克砂糖
10滴白醋（柠檬汁）
50克玉米淀粉
适量水
50克红糖
100克红豆珍珠
各20克红曲粉抹茶粉
1香草荚
做法：
首先，按照你喜欢的戚风蛋糕的方子，做两个八寸戚风。切成四片。可以去搜索“八寸红丝绒蛋糕”字条。
叠加，抹奶油。然后抹面
密封！冰箱冷藏一夜
事实证明，奶油和保鲜膜不互溶～没错我就是这么密封的，因为蛋糕有点高，盒子放不下。。。
这一步做，卡仕达酱的抹面。参考tinrry的“波波奶茶蛋糕”里面，奶茶奶盖制作方法。不需要奶酪，比较清淡，适合肥宅。我加了色素，为了和白色抹面区分开，这样显得我很少女。
挤上抹面，制造滴落效果
这一步煮珍珠。我买现成珍珠的，先煮熟。然后我把它做成了红糖脏脏珍珠，参考曼食慢语的“在家开奶茶铺子”里面脏脏珍珠的做法，她是用黑糖做的，我用红糖，没差。甜的齁得慌你吃不出来什么糖。
脏脏珍珠放在奶盖上，这个灵感来自于，tinrry的“爆浆海盐奶盖蛋糕”，她用奶茶做的奶盖，所以放珍珠，但是我比较爱吃珍珠，我妈也爱吃，所以我也放啦，我的奶盖是香草牛奶的，不管味道是否搭配，但是感觉很好看不是咩～
撒上糖珠，装饰。这里可以用任何你喜欢的装饰，比如烤熟的坚果片，糖珠糖豆，蛋白糖，也比如外星人
大功告成别忘了吃之前猛拍照，阳光下的小滴落～
你也许会问，香草荚你做什么了？嗯，真仔细。香草荚我拿来煮牛奶，一部分做卡仕达酱，一部分，做了奶茶，奶水一比一的奶茶，好喝不腻人，棒棒滴
好了，就到这里，分享结束，希望肥宅们也能做出灵感bom的装饰蛋糕，我们一起交流经验吧～不喜勿喷
八寸红丝绒的检索结果。我就用那个8.0分的配方。抹茶也一样做，面糊加牛奶调节稠度。也可以选择6寸配方加倍。
微信关注这个Tinrry。我喜欢叫她甜甜（em和我妹妹重名了不重要）。她是一个广州的美食博主。她的视频注重原理和方法的讲解，你可能会觉得很磨叽，但我是推荐过的新手小白用她的视频第一次烘焙全都成功了（不像我一开始狂失败，就是因为没看甜甜！）。所以记得多看几遍她的视频，尤其是教你做戚风蛋糕那几个，保证让你，茅塞顿开，心旷神怡，再无失败。
这个是曼食慢语，曼食慢语在微博很火，是个很有钱的美食博主加吃货，她的视频清新不俗，能给你很多很多的灵感。她是一个很强的狼人，除了用具，所有基本食材都要自己来做！而且她的视频非常干脆利落，看起来很过瘾～《雪崩蛋糕》里面她自己做珍珠，我觉得很有参考价值，但真的好麻烦。《奶茶铺子》那一期里她做了脏脏珍珠，我喜欢这个方法，bige很高。拿来放在奶盖上也很好～
对不起真的很想多拍几张照片，操作历时七个半小时，我想多留几张照片，emmm
吃完记得喝点茶水消化消化。我的东北胃对于这个大奶油还是很拒绝的。当然了，我每次都买好的奶油，雀巢算比较低级的了，金钻啊铁塔啊蓝什么玩意外国文什么的比较好。至于外面甜品店卖的奶油，我就不多说什么了，emmmm。我家人基本吃过我的蛋糕都会说，和外面的不一样，不管是蛋糕还是奶油，口感和味道都有区别，不仅仅是甜味，也没有香精的味道，而且吃多了也不腻人。我这么说的意思（划重点），如果可以，希望肥宅们，还是要自己做一次奶油蛋糕来体验一下这个过程和感觉，真的很充实也很幸福，然后也能吃到健康的甜食，真的可以大快朵颐，不需要考虑反式脂肪昂！！！
还有一点奥！我一开始做甜品的时候，都减少糖量，因为我讨厌甜味儿。然后我的感觉就是：烧心，一个东北特有的名词，用以表达内心火热的感觉。emmmmmm，甜品还是不要减糖，不喜欢的话减量不能超过20%，打发蛋白一点也不能减哦
减脂晚餐｜番茄金针菇蔬菜蛋汤
晚上下班路上一直刷外卖，超级想吃酸菜鱼和麻辣烫，汤汤水水的吃着最开心了。
但是！一想到明天早上站上体重秤就不开心，于是就叮咚下单买了菜，到家刚好煮～
用料：
1勺食用油
2颗香葱
1个西红柿🍅
1/2把金针菇🍄
1个鸡蛋🥚
2颗青菜🥬
1/2勺料酒
适量盐
1勺生抽
适量鸡精
1勺麻油
做法：
香葱切段，我懒得切手撕了，阿哈哈哈 手撕葱也可以。把葱分成葱叶、葱白两部分；
西红柿🍅用热水烫，然后去皮，再将西红柿切小块；
金针菇🍄切掉尾部，用水清洗干净，然后把金针菇撕散；
青菜🥬清洗干净，放在一边备用；
鸡蛋放碗里打散，倒进半勺料酒去腥；
热锅倒冷油，将葱白倒入锅内翻炒；
把西红柿🍅倒入锅里，中火🔥持续翻炒；
西红柿🍅翻炒至出汁或比较碎就可以；
锅内倒水，煮开；
煮开后下入金针菇🍄；
金针菇煮5分钟，然后倒入小青菜；
小青菜下锅煮熟后，把蛋液顺着筷子🥢沿变画圈倒入锅里；
然后加入盐🧂➕鸡精🐔➕生抽🍶➕麻油，再撒上剩下的葱叶，完成～
（好鲜🉐️）海鲜疙瘩汤
用料：
面粉，鸡蛋，菠菜，虾仁，盐，油，蚝油。
做法：
❤️准备：面粉，菠菜，鸡蛋，虾仁。
❤️面粉里滴入少量凉水，用手揉搓，再次……重复，直到变成小疙瘩。
❤️虾仁～菠菜切碎备用。
❤️锅内放少许油，虾仁炒出香味。
❤️再倒入菠菜继续翻炒至菠菜变软。
❤️锅内添水（根据疙瘩的多少来决定）
❤️开锅倒入疙瘩团，煮大约3到5分钟就可以了。鸡蛋打散淋入锅中。
❤️放少许盐，滴几滴蚝油提鲜，真的很美味，我家小姑娘吃了满满一碗😋。
❤️出锅。✅。
关东糖变身米花糖
#罐头小厨#一到小年，家里的关东糖就成灾了！小厨教你一招，关东糖秒变米花糖，香甜松脆，入口即化，新的一年从甜蜜开始吧
用料：
200g关东糖
80g爆大米花
20g熟花生碎
10g杏仁片
10g葡萄干
20g熟黑芝麻
30ml清水
适量玉米油
做法：
不粘锅倒入适量玉米油摇匀，放入关东糖200g，加入清水30ml
开小火搅拌熬煮至糖浆泛黄冒小泡，立即关火
倒入爆大米花80g、熟花生碎20g、熟黑芝麻20g、杏仁片10g、葡萄干10g，快速搅拌均匀
拌好的米花糖立即倒入盘中，压平压实
待其冷却至不烫手，立即切块，即可享用
香煎三文鱼配芥酱
用料：
块三文鱼
芥末酱
个柠檬
克黄油
勺黑胡椒
克盐
酸奶油
葱
做法：
将青葱切成薄片，将青葱和白葱分开。柠檬去皮，然后切成楔形。
在小碗里，将酸奶油、1茶匙酸柠檬皮、挤一点柠檬汁，和芥末酱搅拌在一起。用盐和胡椒调味。
小贴士:品尝一下调和酱，根据需要，加入更多的柠檬或芥末酱。
用纸巾将鲑鱼拍干，撒上盐和胡椒调味。
在大锅中，中火加入油。将鲑鱼加入煎锅，5-7分钟，直到皮变脆，肉差不多熟了。翻过来，在另一边煮1-2分钟。从锅中取出备用。
摆盘。
减肥餐
用料：
半棵西兰花
半根胡萝卜
根据自己喜好加量生菜
做法：
先将胡萝卜切块
将西兰花，生菜洗干净切好放入温盐水中浸泡5分钟
将水烧开，先放入胡萝卜煮2分钟，再倒入蔬菜，煮5分钟，即可完成
美美嗒，减肥餐完成
烤面筋
爱吃面筋
用料：
谷元粉，蒜蓉辣酱，孜然粒，烧烤酱
做法：
找个盆倒入半盆水，将谷元粉倒入水中搅拌，捞出谷元粉沥干水份。
将谷元粉面团晾干水份后用保鲜膜包起放置2个小时。
取出谷元粉面团，把它切成一小块一小块，用2根筷子夹住一个角缠起来，缠好后取下来放入冷水盆中。
锅里放水倒入面筋，小火煮致20分钟，面筋发硬即可。
捞出面筋放入冷水中，穿上签子，用刀转着切面筋。
电饼铛刷油，放入穿好的面筋，煎到金黄，刷上酱料，再煎一小会即可。
红豆南瓜泥
在这个食欲亟待拯救的炎热夏日，自创一道好做又好吃的甜品—红豆南瓜泥，冷藏口感也很不错呢。
用料：
150g南瓜
30g红豆
50g牛奶
做法：
红豆洗净，清水浸泡一晚，沥出加水煮熟至软烂。
南瓜去皮，洗净，切成四五小块，放入蒸笼蒸熟。
南瓜捣烂成泥，加入牛奶搅拌，撒上煮熟的红豆，淋上少许蜂蜜，口感更佳。
蓝莓山药泥
女生不能吃太多雪糕，但是雪糕很吸引怎么破😟

教大家做一球蓝莓山药泥…装雪糕🍨😁
用料：
50g蓝莓
2根山药
半个柠檬汁
少许蜂蜜
半个柠檬汁
做法：
蓝莓洗净，加少许凉白开，利用搅拌机打成泥；
果泥加入适量冰糖、柠檬汁煮开，熬煮至粘稠即可。放凉备用。
山药去皮、切小段蒸熟；
加少许盐、牛奶成泥状。
放凉或冰冻后风味更佳👌🏼
蓝莓酱如太浓稠，可用适量蜂蜜调开，浇在山药泥上食用。
香橙蛋糕
柑橘类水果香气满满，这款蛋糕橙味很足，用剩的橙子片还可以用来泡奶茶，真的好满足～

用量为6寸模具，或者普通大小的吐司方模。
用料：
1个香橙
20g白砂糖
25g细纱糖
45g黄油
3个鸡蛋
适量盐
60g淡奶油
1大勺朗姆酒（可省）
120g低粉
1.5g泡打粉
做法：
橙子刨去皮。
去皮的橙子切片，加20g白砂糖和刚刚没过橙子的水慢熬，至汤汁快收干，橙子片捞出晾凉备用。
黄油隔水融化。橙子皮切细屑，与25g细砂糖混合待用。
橙皮屑糖加入三个鸡蛋，一点盐，用电动打蛋器打到浓稠。
加入60g淡奶油，1大勺朗姆酒（可省略），上下翻拌均匀。
加入过筛的低粉和泡打粉，翻拌均匀。倒入黄油，拌匀。
蛋糕糊倒入模具，先倒一层，摆一层晾凉的橙子片，再倒剩下的蛋糕糊。
抹平表面，顶部放好橙子片，多余的橙片可以用来煮柑橘奶茶～ 烤箱预热到180度，中层烤40分钟左右。
蛋糕出炉后，加热橙子糖浆，趁热刷在蛋糕表面。可以用牙签戳几个洞，反复刷几遍糖浆。
冷却即可～裹保鲜膜放在冰箱冷藏室过夜，味道会更好～
熔岩蛋糕
喜爱巧克力的朋友们可以尝试这款蛋糕
用料：
1个鸡蛋
65克巧克力
65克黄油
适量可可粉（可以不加）
适量巧克力/巧克力块
50克低筋面粉
55克糖粉
做法：
巧克力和黄油隔水融化
过筛低筋面粉和糖粉
加入适量的可可粉（可以不加）
巧克力和黄油融化成液体状
倒入一粒鸡蛋 搅拌均匀
把巧克力液倒入面粉中
把混合好的巧克力糊倒入模具中 不要放满
或者7分满 然后加入巧克力块或者巧克力
烤箱180° 5-10分钟
是流心啊😍😍😍
味之素代糖玫瑰绿豆糕
用料：
200克脱皮绿豆
300克水
50克火龙果汁
50克奶粉
35克味之素代糖
65克黄油
1个玫瑰月饼模
做法：
备好所需材料。
将脱皮绿豆清洗干净。
选用平底深盘，将清洗干净的绿豆和水一起放入盘中摊开。
放入蒸锅中大火烧开中火蒸50分钟，锅中水要加够，避免烧干锅。
蒸好后用刮刀一压就成泥的状态就可以了。
倒入火龙果汁。
翻拌均匀。
将黄油奶粉糖全部加入绿豆泥里。
翻拌融合至光滑状态。小火慢炒。
炒到可以抱团不粘就可以了。
倒入碗中，面上贴上保鲜膜等自然凉透。
分成10个50g的小剂子搓圆备用。
用玫瑰月饼模压成型，一朵漂亮的玫瑰绿豆糕就做好了。
一朵朵漂亮的玫瑰盛开了。
成品展示1
成品展示2
爱心纤维脆饼干
用料：
1/4杯亚麻籽粉
1/4杯洋车前子粉
1/4杯可可粉
半杯斯佩尔斯小麦粉
1/4杯燕麦麦麸
少许凉水
1大勺原味酸奶
少许辣椒粉
少许黑胡椒
半小勺泡打粉
做法：
把所有材料混合成面团
烤箱预热350华氏度（180摄氏度）
把面团擀成约1.5毫米厚的圆片（可以在案板上撒些干面粉易于操作），用心型的饼干模子刻出一个个小饼干，也可以直接用刀切成小块（这样比较省事），再用叉子插一些小孔，烘烤20分钟或到饼干脆了为止
自制榨菜
用料：
1个多头菜
适量油辣椒
适量姜
适量蒜
1勺白酒
1/2勺糖
1勺鸡精
适量盐
做法：
先把多头菜去叶去皮，洗干净后切成条状。
往切好的榨菜里倒入开水，烫它二三十分钟（这样可以去除它的生辣味）。
把水倒干净后用力再挤干净水，加入比炒菜多一些的盐拌匀（自己看菜的量来放，我一个菜头大概放了4勺盐），腌制一夜。
腌好的榨菜再次挤干净水分，铺开放通风的地方吹吹水气，冬天吹一天，夏天自己看情况来定，吹到表面没有水气的状态就可以了。
放辣椒油、1/2勺鸡精、姜丝、蒜末、一丢丢糖、1勺高度白酒拌匀装瓶，放冷藏5-7天就可以开吃了。
焦香不腻的网红芝士脆皮鸡
作为一个2G老年人，
都在仅有几次刷微博时候看到了这道菜，
这道菜火爆程度可见一斑。
作为一个爱吃鸡，又超爱芝士的人，
果断是不能放过这个机会，
买了鸡腿回家操练起来！
这道菜做好了一定要趁热吃，
鸡腿表皮还有煎制的香脆感，
不然放久了，就会被热气腾软了哦~
用料：
3只鸡腿
100克芝士碎
2勺海鲜酱油
1勺黑胡椒粉
1勺蚝油
半勺白糖
1勺淀粉
2勺料酒
做法：
鸡腿去骨，我习惯用剪子，比较好操作不易伤手。然后用刀在鸡腿肉上划几刀断筋
将菜谱中除芝士之外的配料放入鸡腿肉中，用手抓匀，让鸡腿充分入味，腌制20分钟以上
平底锅中涂上一层薄薄的油，将腌制好的鸡腿，皮冲下放入平底锅中
不要随意翻面，直至鸡皮析出大量的油脂，鸡皮已经明显的变焦黄后翻面
鸡腿两面焦香后取出切块，锅刷干净倒入马苏里拉芝士碎，小火加热至融化
将鸡腿块倒入芝士中，均匀的裹上芝士，继续小火加热，喜欢拉丝芝士的可以在这步出锅
继续煎至芝士完全变干变焦，完全的附着在鸡腿上，形成一个脆皮后即可出锅
香椿煎鹅蛋
用料：
1把香椿
1只鹅蛋
适量油
适量盐
做法：
香椿洗净
打鹅蛋，香椿切碎
加盐，搅拌均匀
倒油，下锅煎，出锅！
网红脏脏包――丁香甜品
用料：
300克高筋面粉
50克细砂糖
120克水
10克奶粉
1个鸡蛋
5克盐
6克酵母
30克黄油
8克可可粉
包裹用的
60克巧克力
135克包裹黄油
60克淋面巧克力
60克奶油
适量可可粉
做法：
除了黄油，把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面，没有面包机手工揉面也是一样的
面团揉到扩展阶段，包入黄油揉面光滑。
揉到光滑拉出手套膜即可

步骤3


揉好的面团，放入冰箱冷冻进行30分钟
把切好的夹心135克夹心黄油用擀面仗擀平，厚度一致，放冷藏备用
面团拿出来用擀面棍擀成黄油的两倍大，把黄油放上面团
捏紧接口，用擀面杖擀长
然后折叠成三层用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛30
冷藏松弛完毕拿出来擀开然后进行最后一次折叠成三层然后放入冰箱冷藏30分钟
然后拿出来用擀面棍擀成长方形然后切成6份，然后在面团的一边放上巧克力块自上而下的卷起来
卷好后放入温度28℃湿度80％的烤箱发酵至一倍大（温度不要超过30℃不然黄油会融化）
发酵好后放入预热好的烤箱中上层180℃20分钟（根据自己烤箱功率）
将淡奶油加入巧克力加热搅拌至全部融化均匀
然后淋到面包上面在撒上巧克力粉
微波炉烤薯片
小孩都爱吃薯片这些香口零食,试试酥脆薯片自家烤,口感酥脆香喷喷,比超市卖的薯片健康多喇!
用料：
盐粉
土豆
胡椒粉
做法：
新鲜土豆去皮切薄片平摊于架在碟子上的竹筷子上
尽量别互相粘黏,均匀洒上盐粉和胡椒粉
微波炉高火4分钟翻面再4分钟即可享用
宝宝辅食鲜虾黄瓜鸡蛋饺子
味道清新鲜美的饺子
用料：
3只虾
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量油
适量香菇粉
适量盐
做法：
虾处理干净去皮放入拉拉神器，拉碎
鸡蛋在煎锅炒熟，弄碎
黄瓜放入拉拉神器拉碎，攥水
黄瓜、鸡蛋、虾混合放入香菇粉、油、盐(可不放)
搅拌均匀，捏成饺子就可以啦
辅食群会分享三餐及喂养技巧，欢迎加入V：h1194077263
今天高热量之懒人麻辣香锅-小龙虾版
我平时饮食比较清淡，唯独喜欢重口味的麻辣香锅。最近助力湖北，盒马的加油虾味道不错，就借助加油虾的汤汁来了个懒人版麻辣香锅。
用料：
个土豆
瓣蒜
片姜
做法：
家里有什么食材就准备什么吧，我家正好有昨天吃牛肉饭剩下的一些肥牛，还有小白猪的午餐肉和几个鹌鹑蛋。我喜欢吃豆制品，所以冻豆腐、豆皮都必备。然后就是小木耳、小海带牙儿、莴笋、胡萝卜、土豆，很丰盛了。
水开把土豆稍微焯两分钟，取出来备用。
盒马的加油虾，解冻。锅里放少许橄榄油，放一些蒜片出香味儿后把虾和汤汁一起倒进去。翻炒一下，五分钟把虾盛出来。
然后锅里的汤汁加少量水，就依次把香锅的备菜加入，炒三分钟出锅即可。
开吃吧。
【生酮or低碳·微波炉可可蛋白粉饼干】
就那么一试！结果成功了再也不用馋网上那些烧钱的饼干啦！
（是脆的略微硬）
用料：
1个鸡蛋
20g椰子油
20g可可蛋白粉（其他口味也可以）
8g椰子粉
代糖（可选）
海盐（可选）
不到1g泡打粉
做法：
［第一步］通通混合至没有干粉（黏哒哒的也不是面团）
［第二步］放到容器里面压平（不到一厘米别太薄）
如果很讲究就用刀子割成块块
［第三步］
微波炉高火800w
2分钟
切割成小块
翻面中高火1分钟中国1分钟

就算是厚厚的也很脆！就像面包干！
红烧牛腩白萝卜
高压锅炖半小时就可完成，红烧牛腩白萝卜，配饭下面都很好吃，满满的幸福感
用料：
牛腩
香料
葱姜蒜
香菇
白萝卜
做法：
牛腩切块放生姜料酒婥水，白萝卜、葱、姜、蒜切块备用，放油加入切碎的葱、姜、蒜、以及生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒大概两分钟后加入牛腩继续翻炒5-6分钟
加入适量的卤料或者五香粉，白胡椒粉，再放水和香菇白萝卜高压锅炖半小时
异国他乡也可以轻易做的海南粉（味道正宗）
身在海外却还是心心念念的想吃海南粉。在家里做了几次，没想到我老公一个北方人比我还喜欢吃海南粉。正宗的海南粉里面是需要牛肉干切丝的，可惜国外没有。我就只能用当地一家很好吃的烧腊店叉烧来代替了，刚好满足我老公喜欢吃一堆肉的习惯。

最近我重新改良了一下这个方子, 图片没换，但是味道已经和当地小时候吃的一模一样了！
用料：
一包（如图）酸菜
一个笋尖
一磅（喜欢的可以多加）叉烧
两个蒜头
一小把香菜
两大把(有图）米粉
三大把黄豆芽
一块玫瑰腐乳
适量（做法里会写）老抽
适量（做法里会写）生抽
小半勺白胡椒粉
随便加（一把）炒过的花生
最后拌面的时候适量加生蒜末
适量糖
做法：
这是今天出门专门为做海南粉买回来的材料大合集。（里面忘了加上炒过花生）
剥了整两个蒜头，把蒜瓣放进料理机里面打碎..懒惰的我是绝对不会手动剁碎的。没有的小伙伴只能辛苦你们剁了
让你们感受一下有料理机的快乐
热了小半锅的油，把刚刚打碎的蒜头放一大半进去熬蒜油备用 颜色金黄就可以了
酸菜洗干净然后直接切细丝，加点糖加点油炒熟备用
一个笋尖切成图上显示的那样，薄片备用
叉烧也要改刀切丝备用
留一些叉烧做卤汁（如图所示）
香菜洗干净备用，豆芽洗干净加点盐加点油在锅里炒熟备用
开始做卤汁了。很多海南的餐厅里面一般都是干拌海南粉，但是小店里一般都会备着卤汁, 特别的好吃。 锅里加蒜头，加叉烧炒香。
切好的笋片一起放进去炒 然后加大一碗水，放生抽1-2勺，老抽1-2勺，糖和白胡椒粉。记得卤汁有一点咸味就够了，淡一点都没问题，拌面的时候面条本身会加生抽老抽。
加一个红腐乳块压碎，然后准备一个淀粉水（5大勺生粉加小半碗水搅拌均匀）来把卤汁煮成有点浓稠的状态
煮完应该是这样的状态 记得酱汁应该没有什么很咸的感觉、反而应该微微偏甜才对
两大把米粉够四五个人吃。记得一定要用这种细一点的米粉。煮好了不需要冲水，盖上湿纸巾（防止米粉上面变干）滤干水分了稍微凉一点才能开始拌海南粉
所有材料准备好之后就是开始捞的过程了！
所有东西都放到面条上开始拌拌拌！ 根据每个人不同的口味加入蒜油（3大勺）和老抽（2-3大勺）生抽（两大勺）来拌，一点点加来调整味道，千万别一下子倒一堆（我经常这样）
还可以买些外面做好的云吞皮回来炸了当薄脆放在粉上面。增加酥脆口感。以及可以上写生蒜末
【快手懒人菜】可乐鸡翅，超简单
虽然是道肉菜，但是真的特别简单，小白做也不会失败
用料：
8个鸡翅
1瓶可乐
3勺生抽
1勺酱油
2片姜
1勺料酒
1块桂皮
做法：
鸡翅正反面划两三刀，更好入味，放料酒和姜片腌制20分钟，去腥味
开小火，把鸡翅一块一块放入，正反两面都煎一会，变色即可
放桂皮，生抽酱油，生抽多放一点，主要靠他提咸味，翻炒半分钟，加可乐，淹没他们！大火烧开，小火慢炖20分钟，然后大火收汁，收汁时候尝一下味道，咸味不够加点盐
开吃！
剁椒皮蛋
燥热的夏天，只想做点简单素淡的饭菜，切了一只皮蛋，配剁椒，特别爽口，无敌了～口感丰富、有层次感，带有刺激性，像成熟的蓝奶酪，有一丝淡淡的氨气味。蛋白质感略微像胶质，Q弹，蛋黄却软滑无比。明明从小吃到大的，怎么从来没觉得这么好吃呢，简直想丧心病狂赞美它。想想，大概是因为一个人吃，安安静静，更能体会到食物的美好吧。忍不住，又切了一只。
用料：
1只皮蛋
1根红椒
2瓣蒜头
1根葱花
少许白芝麻
少许花生碎或松子
少许香菜
少许生抽
少许辣油
做法：
皮蛋切四瓣摆盘，备剁椒，蒜蓉、葱花和花生碎；
热锅热油，入剁椒、蒜蓉, 翻炒色黄味香，浇皮蛋上。
花生或松子压碎，撒入盆中，撒白芝麻、葱花和香菜
倒入少许酱油和红辣油即可。
雪媚娘
做了好几次的雪媚娘，开始那几次做的不是破皮不好包要么就是不Q弹，经过多次的实验终于做出了好吃Q弹的雪媚娘，要想做出完美好吃的雪媚娘必须按照配方来，配方里的木薯粉跟澄粉不能替换，这两种粉能让面皮变的超有弹性包的时候不破皮，还有最主要的一点就是揉面的时候，一定要用手捶打着揉，一直揉出膜来，我把配方分享给大家
用料：
150克糯米粉
200克牛奶
40克细砂糖
25克豌豆淀粉  
20克木薯粉
20克澄粉
35克黄油
做法：
把白糖加入牛奶搅拌均匀，称好所有的干粉拌匀然后把牛奶倒入干粉盆里搅拌到无干粉为止，放到锅里蒸15分钟
蒸好以后放入黄油，先用勺子搅拌，待温度降到不烫手就揉成团。(刚出炉的面团很热不要直接用手揉防止烫伤。)
一定要用手敲打着揉，这样揉出的面团会很有弹性而且包的时候不会破皮，最起码的揉十五到二十分钟。
揉好的面团用保鲜膜包起来放在冷藏里放凉，然后准备一些糯米粉放入热锅小火抄熟。(抄到粉没有生粉的味道或稍稍有点黄)
淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态。
按板洒上适量熟粉，将冷藏好的面团揉成长圆筒型，35克一个剂子擀成圆形
将面皮放在蛋挞模具里，包上奶油跟喜欢的水果然后包起来就可以吃了，我用的是巧克力碎
奶油炖菜
原方子：https://youtu.be/gEcbLyb4cms
用料：
200g去骨鸡腿
200ml水
#蔬菜
300g3种蘑菇
100g胡萝卜
100g洋葱块
100g莲藕
100g芋头
100g圆菜头/白萝卜
50g西芹
#调味
盐
白胡椒粉
白酒
碎欧芹
#奶油汁
15g蒜
1/4个洋葱丝
30g橄榄油
1片香叶
30g蛋糕粉/面粉
250-300ml牛奶
做法：
所有原料如图。
1）胡萝卜，100g洋葱，西芹（去筋），芋头（去皮），莲藕（去皮），圆菜头或者白萝卜（去皮），切块。
2）所有蘑菇切碎
3）蒜切片，另取1/4个洋葱切丝
鸡肉加白胡椒粉和盐腌制10分钟
热锅放油，鸡肉鸡皮朝下，煎至鸡皮变金黄，反面，煎一下，称出备用
热锅放油，放入所有蔬菜（不包括蘑菇碎和洋葱丝），翻炒一下。再放入鸡肉块，倒入白酒翻炒至酒精全部挥发。
加盐，加水，中火焖煮20分钟。
制作奶油白汁：
热锅放油，放入蒜片和洋葱丝翻炒，至开始变棕色，放入所有的蘑菇碎和香叶，加白胡椒粉和盐，继续炒出香味
加入面粉，小火翻炒，再逐渐加入牛奶，搅拌煮沸。奶油白汁就做好了。
将白汁加入炖好的蔬菜和鸡肉里面，搅拌均匀，稍微煮几分钟。关火，根据口味再加盐和白胡椒粉和碎欧芹。
油香
用料：
500克面粉
4克酵母
4克泡打粉
8克盐
350克水
3克（可不放）花椒面
10克油
做法：
全部材料和成面团，醒发1.5倍大
发好，分割成100或150克面团（大小自己决定）
揉圆，同时把油锅坐上，热油的时候让面团松懈一会，方便操作哟😊
按扁
炸～～～
反面，，再炸～～～
完成✅了ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧，，开吃吧😋
东乡土豆片
以前吃手抓羊肉必点东乡土豆片，酸甜辣口绵软的土豆配上手抓简直不要太美好。不过最近店里卖的土豆都是炸过的，变的略腻，配起来就没那么爽口开胃了
用料：
一个土豆
大小等于土豆的量番茄
少许蒜，葱，或者蒜苗
一红一绿辣椒
少许黑胡椒
做法：
土豆片成厚片，番茄一半切丁一半切片
土豆片煮5分钟，捞出备用
下油，炒香蒜葱，下辣椒，下番茄丁，炒到番茄丁略烂出汁
平铺土豆，盖番茄片，加少量水，胡椒，煮5-10分，开锅勾芡
完成