xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果冰淇淋
用料：
380克芒果果粒果酱
150克 芒果浓缩果汁
1200克牛奶
80克蜂蜜
40克细砂糖
50克炼乳
40克三花淡奶
600克淡奶油
做法：
1.将芒果果粒果酱和芒果汁倒入果汁机中。
2.搅打均匀，备用
3.把牛奶和汽车糖隔水加热至细砂糖，完全融化。
4.将蜂蜜加入牛奶中，搅拌均匀。
5.停火后加入备用的混合芒果果粒果酱和芒果浓缩果汁拌匀。
6.完全冷却后把浆料分次加入淡奶油中拌匀。
7.再把浆料，倒入冰淇淋机中搅拌45分钟。
8.将搅拌好的冰淇淋装入保鲜盒装抹平即可。
皮酥肉嫩的烤鸭
从一个不会做饭的菜鸟，因为要自力更生养家糊口，便在这个下厨房的陪伴下一步一步成长。老公爱吃烤鸭，娃娃也爱吃，又不想每次大老远跑到downtown去，索性自己坐起来。在美帝的每个人都是能手，就缺个方子，所以咱们就分享起来！作为带两个娃娃的妈咪，能把这篇菜谱写起来真的很不容易，比做鸭子还不容易，请分享你们的作品，也算犒劳犒劳我😁
用料：
一只鸭子
生抽
蜂蜜
一个苹果
水
做法：
将鸭子洗净，用一壶开水浑身浇下来，各个部位都要浇到，等冷却，再浇一遍（大家都说这只鸭子走的很安详，来！让我们为它默哀三秒钟...1，2，3！感谢你为我们带来美味）
准备酱汁：生抽，蜂蜜，水以3:2:5条成酱汁，具体需要多少看鸭子大小而定，要保证鸭子可以淹没在酱汁中，然后放入冰箱，隔夜冷藏或者能够腌两三天做好
把腌制好的鸭子取出，淋干水分，因为夏天炎热，户外风干会臭的，所以我就室内用风扇吹四个小时风干
好啦！要准备准备烤啦……将苹果切片填入鸭子腹腔，然后用腌制的酱汁把鸭子再浇一遍。烤箱设定350F，把鸭子架起来，烤两个小时左右，看鸭子大小而定，中间要翻一下，要观察别烤焦了
时候到啦，可以开吃了，我不会片鸭子，所以家人都吃的比较豪放，直接用手吃得了
啤酒🍺干煸鸭
朋友说怀念以前老妈开店时做的啤酒🍺干煸鸭，于是，编辑给她。
用料：
瓶啤酒          半瓶
粒花椒           少许
片姜                几
勺老抽           一
克白糖          10
盐              适量
勺生抽           适量
一块豆腐乳（红色）
一个洋葱
各一青红椒
半只鸭
做法：
先把鸭肉过水。倒油，豆腐乳，姜，花椒炝锅后与鸭一起翻炒。一直炒到没有水分。
加入生抽老抽，盐巴，白糖，调味调色。
调好色后加入啤酒一起煮。啤酒一直烧干。最后一步把洋葱和青红椒切块倒入翻炒到收汁，起锅。
马蹄薏米雪梨汤
用料：
1个梨
适量薏米
6个马蹄
适量冰糖
做法：
薏米提前泡至少1小时，雪梨去皮切块，马蹄去皮，然后锅中加入清水，以及冰糖和薏米熬煮1小时以上即可。
花菇鸡翅汤
常喝汤保健康
用料：
几个花菇
2只鸡翅
半包炖鸡料
2片姜
2颗红枣
适量盐
1500g清汤
做法：
花菇提前泡发，洗干备用
砂锅中注入清水，冷水下料，水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味
煮开后，用汤勺将浮沫撇去
开文火煮50分钟左右，调入盐即可
少女心的火龙果松饼
家里屯有几袋松饼粉，快要到梅雨季了，赶紧消耗掉！加了火龙果的松饼表面看着很成熟，内心还是有点粉嫩嫩少女心的，嘿嘿……
用料：
1个火龙果
1个鸡蛋
40克牛奶
60克松饼粉
做法：
火龙果放破壁机中，打成汁。
松饼粉中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。我是用的日本产的松饼粉，本身是甜味的，就不用加糖了。
加入25克火龙果汁，三分之一牛奶，拌匀。
倒入剩下的牛奶，拌匀。静置15分钟以上。
倒入多功能锅的不粘盘，低火档！颜色好美腻吧！
看到表面全部冒泡泡，就可以翻个身了。
底部是这样的。
吃时，淋点酸奶，加点蔬果，一个快手早餐就好了！
炸薯片
在家太无聊(>ω<)自制薯片吧
用料：
5个土豆
克油
盐
辣椒面
白砂糖
孜然
做法：
这是已经抄好的土豆片，过程超简单。
将土豆片切的薄厚均匀一点就可以了。
切记切完土豆片一定要多洗几次，然后再下锅抄，土豆片变透明就可以捞出来过凉备用啦！
下锅炸，一定要用小火哦，油温五成热就可以了，嗯…具体还得自己判断🤦‍♀️
炸的过程一定要不断的翻面，不然怕受热不均匀。
炸成大概是这样就可以捞出来了，我炸的有点软，具体到时候自己可以尝尝嘛！
将这些调料粉掺在一起，美味！
虽然都说油炸食品不健康，但是真香！！🙋
猫爪蛋糕（海绵蛋糕版）
猫爪模买了大半年了，只做过一次玛德琳版的猫爪蛋糕，不过我还是喜欢海绵蛋糕的口感。
方法是参考雨夜妮娜的不易消泡的日式手法，可可海绵蛋糕。
用料：
4个草鸡蛋
90克低筋面粉
60克白砂糖
35克黄油
2克可可粉
2.5ml柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白要盛放在无油无水的打蛋盆里。黄油融化。低粉过筛备用。烤箱预热180度。
蛋白加柠檬汁打出鱼眼泡后，分三次加细砂糖，打至硬性发泡。
加入蛋黄，打蛋器以低速打一分钟。加入低筋面粉，从下往上翻拌至无干粉。
加入融化的黄油，继续翻拌至均匀。
盛出一勺面糊，加入可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋。其余面糊装入另一个裱花袋。
可可面糊挤入模具，放入烤箱烤2分钟定型。
出炉后是这样的，然后挤入原味面糊。大约八分满。
烤约18-20分钟。每个烤箱温度不一，我的烤箱是170度
冷却后脱模即可。
快手~低卡美味紫薯饼
减肥期间，其实不用吃得那么痛苦，这款美味的紫薯饼，就是一道低卡的美食，可做早餐，主食，点心。。。口味按个人喜好，添加配料。
用料：
3个紫薯
适量牛奶
适量燕麦
适量蔓越莓干
做法：
紫薯，红薯，洗净，削皮，切开，蒸熟
蒸熟后，加入适量牛奶，不要放太多，太稀了，不好捏成饼状。加入燕麦片，蔓越莓干，搅和搅和，成泥状。
压成饼状，表面加上自己喜欢的坚果
进烤箱150度，25分钟，搞定一份美味
红焖肉炖粉条
东北豪迈版，一到了冬天，体内不由得想要储蓄脂肪，就想吃点儿肉肉，但是又怕胖，这盘菜把红焖肉炖的入口即化，真的太好吃了！
用料：
若干粉条
适量葱姜
一勺盐
适量酱油
一小勺花椒
两颗大料
一勺糖
一小勺十三香
500g猪五花肉
半颗洋葱
做法：
现将五花肉洗净，锅烧开水后下锅，绰20分钟，捞出沥干备用。 
锅里倒入适量油，不用太多，炒肉过程中肉也会出很多油
油热放入糖，用铲子搅拌均匀，待油面出现泡泡呈咖啡色时放入焯好的的红焖肉煸炒
炒至出油后放入葱姜蒜继续煸炒，随后将盐，酱油，十三香花椒大料依次放入，炒香，加水适量，可以多放一些水
待半小时后再放入粉条。
快手夏威夷风情香芒披萨（含底做法，八寸）
饼皮是一个的，偏厚底
八寸
用料：
:饼皮
100克高筋面粉
70克普通面粉
1个鸡蛋
50-60克牛奶
2.5克糖
2.5克盐
4克黄油
2克酵母
:披萨酱
10克番茄酱
10克耗油
2克白糖粉
1.5克盐
5克水
:配料
1个（50克左右）芒果
10克新奥良烤翅粉
适量洋葱
适量青豆
适量玉米
适量鸡胸肉
多多的芝士
一搓搓椒盐
做法：
饼皮的所有材料混合，揉成面团
八寸模具刷油，把饼皮擀开，放入刷好油的模具，放入烤箱
30度发酵一个小时左右

鸡胸肉加奥良烤翅粉抓拌均匀（入味30分钟）
芒果切丁
洋葱切条
披萨酱材料混合均匀
起锅热油，炸鸡块，至金黄色
捞出鸡块，下洋葱，炸至香味出来，捞出
发酵好的饼皮，用叉子戳些洞
刷酱
铺薄薄一层芝士
食材往上铺，撒一点椒盐
放青豆玉米粒
铺大量芝士
烤箱预热210℃，五分钟
20分钟，210℃
好啦
lodge铸铁锅做的玉米饼（cornbread）
金黄色的玉米饼口感独特，刚入口时觉得平淡无奇再回味时却忍不住多来一口。做出来总让人有种满满的自豪感。
用料：
320克玉米面
490克牛奶
54克植物油
56克黄油
1茶勺（5ml量勺）=5ml泡打粉
1茶勺（5ml量勺）=5ml小苏打
北美盐量 3/4茶勺=7.5ml（国内需减半）盐
两个鸡蛋
10寸Lodge铸铁平底锅
烤盘
量杯
做法：
烤箱预热到230摄氏度（450华氏度），logde铸铁锅放烤箱里加热10分钟。
同时玉米面放在烤盘上，在烤箱中烤出香气，大约5分钟。
玉米面取出烤箱，倒在大的容器里，加入牛奶，搅匀。
把植物油倒在logde铸铁锅中，在烤箱里加热5分钟，取出后倒入黄油，晃动让黄油融化。
把热油混合物倒入玉米面奶浆里，搅匀。倒入泡打粉，小苏打，盐，打散的鸡蛋。全部搅匀。
放入烤箱烤12-16分钟，至表面深金黄色，带些褐色，取出，凉5分钟后，可食用。
丝瓜油豆皮瘦肉汤
用料：
2根丝瓜
2~3张油豆皮
100克瘦肉
2片姜
适量生抽、老抽、盐、红薯淀粉、食用油
做法：
油豆皮是做豆腐煮制过程中，上面捞取的豆制品，晒干以后就是腐竹了，营养价值很高。
油豆皮洗干净，丝瓜刮皮备用。
丝瓜切滚刀块，油豆皮切成小片。
瘦肉切片，加盐、生抽、一点点老抽（也可以不放）、红薯淀粉，腌制10~分钟，倒点食用油拌均匀。
锅中倒点油，将丝瓜炒一下。
加入适量清水，放入油豆皮，大火煮开，煮至丝瓜变软，大概煮5分钟。
倒入腌制好的瘦肉，加点盐，瘦肉熟了出锅，喜欢的这时候加点鸡精，鸡精要出锅才放。
天气越来越热，做好饭啥也不想吃，喝碗清爽的丝瓜汤吧。
白色鸡高汤
用料：
1kg鸡骨
2升水
100g（中等大小的胡萝卜半根到一根的样子）胡萝卜
50g（拳头大小的洋葱1/4到半个的样子）洋葱
一段大葱葱白
一根西芹
两瓣去皮大蒜
一把香料束
1个（我没有买到所以忽略了丁香）丁香
1千克牛关节骨头
5升水
100g胡萝卜
100g洋葱
一段大葱葱白
2根西芹
2瓣去皮大蒜
3个番茄
2大勺番茄酱
一把香料束
做法：
将鸡骨头洗净后放入锅中，注入冷水没过鸡骨头，并加热慢慢煮至沸腾——当表面出现大量浮沫是说明已经沸腾了，此时立刻倒掉开水并将鸡骨头用水冲洗干净
将冲洗干净的鸡骨头放回洗净的锅中，加入其余蔬菜和香辛料，然后加入水没过材料，并再次加热至沸腾
沸腾后撇去所有浮沫并转至小火，熬煮2-3个小时，中间不断的撇去浮沫
煮好后用一块纱布覆盖在滤网上过滤掉所有固体物质便可以得到煮好的鸡高汤了。这种配料比例大约可以得到1升的鸡高汤
将牛骨剁成大小合适的块
所有蔬菜切块
将牛骨放在烤盘中，烤箱预热220度，将牛骨放进去烤到变成褐色为止
将除了番茄以外的所有蔬菜均匀撒入盘内，接着将大蒜和香料束洒在骨头上，然后将烤盘送回烤箱内再烤15-20分钟
将烤盘中的所有东西连同烤出的汤汁一起倒入锅内，并加入番茄和番茄酱拌一下，然后加入水没过食材加热至沸腾。沸腾后立即撇去浮沫，并用小火熬煮3小时左右，期间不断撇去浮沫
当汤汁的量变成初始量的一半以后，重新加入一些水，再熬煮2小时左右
用滤网过滤汤汁，并挤压固体过滤出所有的汤汁即可。这样大概可以做出1升的褐色高汤
蒜泥蒸娃娃菜
清甜
用料：
1颗娃娃菜
适量蒜泥
适量耗油
适量酱油
适量鸡精
适量油
做法：
娃娃菜洗净切8份
蒜头剁碎
耗油、酱油、鸡精拌匀
热油下蒜泥调料，淋在娃娃菜上，蒸10分钟即可
芒果布丁
用料：
1只(约500克左右)芒果
100克淡奶油
100克牛奶
10克鱼胶粉
3大匙水
60克砂糖
做法：
芒果去皮，顺着果核横剖成两半，一半切大块搅拌成泥，一半切丁待用
牛奶加砂糖小火加热至80度左右，熄火后将泡发的鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化
一半芒果和淡奶油放入搅拌机中搅拌成泥（如果喜欢细腻口感的过筛）
将芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合
将芒果丁加入，混合均匀
装入模具中（若要倒扣，事先在模具内抹黄油），放入冰箱冷藏至凝固即可
芒果布丁凝固后，用刀插入沿碗边旋转一圈，倒扣，用芒果装饰，并浇上芒果酱
海南椰子饭（甜口）
对海南椰子饭长草很久。东莞周边没有这种食物卖，最后还是自力更生。当然，椰子开盖塞料隔水蒸个两三小时对我这种懒人来说难度系数大又浪费时间。于是想出一个折衷易操作的方法。对于要求不高的非海南土著来说，口感味道绝对是够够的。请客吃饭也是能收获一定赞赏眼神嘀^_^～
用料：
约250g糯米
1个老椰子
适量萄萄干
适量莲子（去芯）
适量白芝麻
适量白糖
适量椰浆
做法：
1.说明：配料干果根据个人口味看着下。因为本人喜欢椰子饭煮完还是白白的原色，所以尽量不放会染色的食材下去。各人喜好哈～
糯米莲子淘洗后提前一夜泡上。泡的时候用一点点水+椰浆拌匀。这两天有点热，盖上保鲜膜放冰箱保存。
准备开煮时，把椰子拿出来（买椰子时让人处理好，因为想吃椰子肉，把外面一层黑皮削掉了。）
开椰子放出椰子水，拿容器装起来。准备用来煮饭。我一个椰子放出来的水用来煮饭是够够了，不需再另外加水了。（尽量不要把椰子形状掰坏。分成两半就行了。）
切一点点椰肉出来，剁成椰蓉。椰肉煮不烂，尽量切碎！
准备好其他配料，葡萄干洗干净稍泡一下。
把糖和椰蓉倒入锅里，搅拌一下，倒入白芝麻，把葡萄干均匀撒上去。
把分成两半的椰子肉也盖上去一起蒸。电饭锅精煮模式。一个程序结束如果饭中水分多也可以再按一次。但第二次就要看看时间了，太干也不好吃哦。差不多了就直接关电了。
椰子肉做容器，开吃🍨😍
法国芥末酱茴香沙拉Franch Mustard Fennel Salad
今天无意中看到一个视频学做做一个Franch Mmustard Fennel Salad 法式芥末酱茴香沙拉。感觉味道很好，茴香的味道和青柠放一起闻起来很清香，牛油果和橙汁，芥末酱混一起酸爽美味，第一次吃这种沙拉，但超级美味可口！
用料：
1个茴香
1个橙子
1个牛油果
1个青柠檬
2汤勺或1/3杯mustard 法国芥末酱
2汤勺橄榄油
适量蓝莓
适量干果
1/3杯Parmesan cheese帕尔马干酪
做法：
准备好所需材料，把茴香切成四分，然后切丝，像切洋葱一样横着切。
把橙子削皮碎撒在茴香丝上，
捞上青柠汁捞匀装在盆里。
把橙子和牛油果去皮切粒放进盆里。
拿一个调味碗把芥末酱和橄榄油捞匀，
再把奶酪芝士放进去打匀，放进茴香沙拉里，
按个人口味爱好放进干果和蓝莓，并小心捞匀茴香沙拉就可以装盘上菜。
新鲜土茯苓茅根膏
土茯苓有利水渗湿，益脾和胃，其中以新鲜土茯苓为最好。新鲜土茯苓可以解毒利湿，消肿散结，清热解毒，增强免疫力，除湿解热，通利关节，对妇女外阴瘙痒和阴道瘙痒，分泌物增多，白带增多具有显著的效果，它不仅有功效，还特别味鲜，煲汤尤其鲜甜，易于为人接受。
用料：
320克茯苓
70克凉粉
2500克水
50g干芦根
50g干茅根
做法：
将新鲜的土茯苓，芦根，茅根清洗干净，加入2500克清水，大火烧开后转小火煮1个小时，焖半小时
捞出药材，装一碗出来放凉，加入70克白凉粉搅拌成糊状，其他的放锅里继续煮开后加入白凉粉糊，搅拌均匀煮开后关火，放凉就可以了
吃的时候用勺子划成小块，加入炼乳即可。孩子一下子吃了两碗
孩子爱吃的早餐饼/薯香黄金烙
不费时不费力，简单易做，孩子还爱吃
用料：
红薯
白糖
芝麻
面粉
做法：
红薯去皮洗净
红薯切片切小碎丁
这样就可以了
锅烧水，水开下红薯焯水
焯水半分钟捞出
焯水捞出的红薯放一勺白糖，五勺面粉，一小撮芝麻搅拌成糊状
平底锅刷油，锅热一大勺面糊摊平
煎至金黄色就好了
香啊
肉松麻薯软欧面包
Q软甜糯的麻薯+咸咸的超级香的肉松+超柔软的面包，简直就是绝配！
        
烤了2个，切的时候就直接没停嘴的吃掉了一整个，还不想停！😉😉
用料：
面团
180g高筋面粉
70g全麦粉
20g细砂糖
3g干酵母
1个鸡蛋
25g黄油
2g盐
120ml水
麻薯
100g糯米粉
25g玉米淀粉
40g细砂糖
8g植物油
200ml牛奶
适量肉松
做法：
除黄油外食材放入搅拌碗（注意酵母不要跟盐和糖直接接触）。

揉至面团7/8成筋性时加入软化的黄油，继续揉至能撑出薄透不易破的薄膜，戳破后破洞边缘光滑整齐。

将面团团成表面光滑的圆球状，放入大碗中，盖上保鲜膜。发酵至2倍大，约1小时左右。
等待面团发酵的时间来制作麻薯。

将玉米淀粉、糯米粉、细砂糖、植物油和牛奶倒入一个深盘中，
搅拌均匀，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳几个小洞，
放入微波炉加热2分钟，取出用刮刀翻面搅拌。
再加热1分钟左右至没有白粉的透明状。

用刮刀把麻薯稍微拌一下，放进保鲜袋，放一旁待用。
（不要偷吃太多麻薯哦，不然后面会不够的～）😆
发酵好的面团，手指沾少许干粉，在面团中间戳一个小洞，面团慢慢回弹 不塌陷。
将面团轻轻按压排气，分割成2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀开成椭圆形。
麻薯也分割成2份，放在两张保鲜膜中间，擀成比面团稍微小一点的椭圆形。
麻薯放在面片上，再撒上肉松。
从上至下卷起，卷的稍微紧一点，不要太松，接口处和两头都要捏紧。
稍微搓一下成橄榄型，放入烤盘，
表面筛少许面粉。                                                    二发至2倍大，用锋利的刀割出喜欢的花纹，然后进行二次发酵。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤25分钟左右，

烤10分钟左右时，观察上色，上色满意后加盖锡纸防止上色过深，表面烤的太焦硬。
烤好的面包取出，放在晾凉架上晾凉后就可以切开享用啦～～
切开如图～好吃的停不下来～😋😋
砂锅酱闷鸡爪
口感细腻，老人小孩年轻人都爱吃的。
用料：
1斤装鸡爪
1个八角
1小勺老抽
1小勺料酒
2片姜
1小勺糖
1小勺酱油
最关键的是不能少了咱们宝泉岭的豆瓣酱，个人很喜欢宝泉岭的酱。（半碗酱）
做法：
鸡爪解冻，切开分三段，用水焯一下取出备用。
炒锅里倒入油，葱姜蒜八角爆过，放入糖 料酒 红烧酱油 宝泉岭豆瓣酱 翻炒 倒入鸡爪 老抽酱油 在翻炒 加温水 然后倒入砂锅里，开锅后转小火，
汤汁留一点，最后放入鸡粉，葱花 香菜。即可。没有图片请谅解。
桂花米糕
淡淡的桂花香，软糯的米糕～

可以做三能八寸正方形慕斯圈两份

米糕不能放太久，当天做就要当天吃完了，所以配方可以减半来制作
用料：
#蜂蜜桂花
适量干桂花
适量蜂蜜
#桂花米糕
125克糯米粉
225克粘米粉
170克水
90克细砂糖
适量干桂花
做法：
准备工作一一先做桂花蜂蜜：适量蜂蜜加适量干桂花搅拌均匀，放冰箱冷藏一个晚上，冷藏一晚上可以让桂花的香气充分释放在蜂蜜里面，然后模具的底部垫上湿纱布备用
桂花米糕：水和细砂糖搅拌均匀至细砂糖融化，成为糖水
倒入糯米粉和粘米粉中，用手搓成细碎的沙子状
过筛成细腻的粉料
然后用小勺子舀入模具中，抹平，不要按压，分散的撒上干桂花（粉料离模具边缘还有2厘米的距离）
蒸锅先把水烧开，然后桂花糕放上去，中大火，蒸20到25分钟左右，直到用筷子轻轻拨中间没有粉料即为熟了，晾凉后切块，滴上蜂蜜桂花即可
东北家常蒜茄子
东北的秋天离不开各种小咸菜，身为东北媳妇必须会做，老公最近念叨了好几天要吃蒜茄子🍆，今天抽空给他做点，做法分享给小伙伴们
用料：
个茄子一盆今天的是4斤
蒜适量今天的是2斤
香菜今天是1小捆
克盐今天是半包
做法：
茄子🍆洗净去茄子库，上锅蒸，开锅20分钟关火
茄子🍆蒸好，取出来，凉凉，备用
大蒜去，皮，去尾根，大蒜提前用水泡一下比较好去皮
香菜去根，洗净，备用
大蒜用压蒜器压碎，香菜切沫
大蒜沫，香菜沫，盐放到一起搅拌均匀
搅拌中
搅拌好的蒜泥
凉透的茄子🍆从中间划开，放入搅拌好的蒜泥
一次摆放到保鲜盒里，放入冰箱里，第二天就可以吃到好吃的蒜茄子了
角煮什锦饭
相叶学191027
用料：
大米
猪五花肉
鸡蛋
大葱
蒜
生姜
酱油
酒
糖
盐
做法：
五花肉切三公分宽的块
放平底锅煎至表面焦黄
用吸油纸吸去锅里多余的油脂
煎好状态
放煮鸡蛋、大葱段、生姜片、蒜片
酱油、糖、酒调味，加水煮30分钟
煮好后的状态
把角煮和蛋放到米饭锅里，加水和煮肉汤汁，用适量盐调味
为了让食物慢熟，加冰块。煮饭
煮好
搅拌一下，鸡蛋压碎，开吃
紫薯山药粥
昨天给妈妈熬的这个粥，我也跟着吃了点。多么霸道的颜色。就这么清吃，加白糖吃，和泡菜咸菜吃，都可以。
紫薯和山药的最大特点就是有助于消化，健脾开胃。
用料：
80g大米
1个紫薯
50g山药
适量白糖
做法：
紫薯去皮洗净后切成小丁，山药去皮洗净后切成小丁。
大米如果淘净，加水，用大火烧沸后，改中小火，下入紫薯，山药，一起煮至浓稠即可，起锅时可依据自己口味加适量白糖。
Day44 上班族妈妈的早餐系列 甜咸均可的豆腐脑
Day44 甜咸豆腐脑之争由来已久，那就在家做吧，想吃甜的吃甜的，想吃咸的吃咸的，像我这么豪横的，一样来一碗🤣🤣
用料：
150克黄豆
1500克（水豆比例按1：10）水
1袋豆腐内脂
做法：
150克黄豆提前一夜泡水
早上起来沥干水分
加1500毫升左右的水，破壁机跑两趟果蔬程序，其实150克做出来我家三个人吃有些多，但是豆腐内脂3克一袋的，兑1500毫升刚刚好，所以就多做点吧🤣
破壁机打出来的豆渣很细，要用这种孔非常小的滤网
把打出来的豆浆过滤一下，就得到了一大碗生豆浆和一坨豆渣（｡ӧ◡ӧ｡）
豆浆倒进锅里煮沸，刚沸腾那一瞬间会快速的出现大量泡沫，容易溢锅。                      遇到凡事不用慌，先掏出手机发个朋友圈……啊呸……                                                   这个时候把锅端离火，等泡泡融下去之后用漏勺把最后的泡沫撇掉。                               再放回火上，开最最小火，保持沸腾状态煮约7-8分钟，到豆浆表面出现豆皮为止😃  想吃腐竹的可以一直煮一直捞😅                  想喝豆浆的也可以这个时候装一些豆浆出来，但这个豆浆是很浓的，大家都知道，喝豆浆虽好，但喝太多过浓的豆浆就对身体不好了，所以喝豆浆的话需要再加一些水，稀释一下哟（｡ӧ◡ӧ｡）
关火后用一口那么一点温水，化开豆腐内脂，嗯，我用的电饭煲内胆装的，再将豆浆倒进去，随便搅拌几下
盖上盖子，静置一段（约20分钟）时间后，就凝固了
装出来，想吃甜的就放白糖，红糖，蜂蜜，果酱……还可以加各种果干……总之就是随意😆我这个只放了少许蜂蜜
想吃咸的就可以放酱油，醋，花生，豆子，榨菜，葱，辣椒……也根据自己口味随意，我没有放辣椒，因为小朋友也想吃😋
破壁机打出来的豆渣是很细腻的，所以也不要浪费，加入两片培根碎，一把小葱，两个鸡蛋，一大勺面粉，再放入少许生抽，盐，十三香调味
搓圆后按成小饼，国内放油，煎到两面金黄
装出来，就可以吃了
羊肉串自己调味烤的，管他适合不适合早上吃，反正想吃了🤣，就可以开整
无油培根蛋炒饭！减脂必备！
用料：
1个鸡蛋
2碗米饭
少许盐
少许味精
1勺料酒
2勺酱油
1片培根
做法：
煮好饭，最好隔夜！
打鸡蛋，加料酒，盐味精打匀出泡
培根对半切，煎出少许油，盛出备用
蛋液下锅炒，炒熟
加入饭，弄碎翻炒，多翻炒一会儿
加入两勺酱油调味，继续翻炒，尽量使每一处的饭饭都能染上一点酱油的颜色。
盛出用碗定型，扣在盘子里，放上培根！完成啦～
糖瓜
#二木食记# 首先我要说，做糖瓜是个力气活，拉糖的过程简直就是在跟糖团打架，胳膊没力气就等着挨揍吧…
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。二十三，糖瓜粘……”南方过年必然少不了糖瓜，这种粘性很大的麦芽糖，在晋代的《荆楚岁时记》中就有记载，当时称为“胶牙饧” 。白居易在一首诗中也写道：“岁盏后推兰尾酒，春盘先劝胶牙饧”。
简单、易得，却是一直以来年的记忆。

TIPS：
1、熬糖的时候不要一直大火；
2、糖熬成团的意思是熬到浓稠，就是买来的麦芽糖是可以很容易就流动的比较稀状态，熬到不那么稀，熬的过程不停搅拌，便于里面的水份彻底蒸发掉；看着麦芽糖的颜色变成有些微微发黄的时候，就是“成团”，倒出来，找个比较厚的容器装（厚瓷盆之类的，没有的话普通不锈钢盆外面包点不要的小毯子也行，就是晾凉的时候要不断一层层扒掉毯子）；
3、晾凉到比手温高一点的时候，开始反复拉；一般这个时候糖团里面会还是有点烫，可以借助擀面杖套住，或者准备冰块，拉几下冰一下手防止烫伤；
4、切糖，如果觉得刀切扁扁的不好看，用干净的棉绳（包粽子的绳子），在糖条上绕一圈（就像带手链那样，绕一圈），绳子绕一圈到交界处的时候，左手的绳子换到右手上，右手的绳子换到左手上，快速的拉一下，就切断了
用料：
500g麦芽糖
适量甜奶粉
做法：
厚底锅加热，倒入麦芽糖，中火熬成粘稠的糖团
案板上撒一层甜奶粉，取出糖团，略晾凉，在案板上反复搓揉拉伸至白色
将搓揉好的糖团拉成长条状，刀在火上烤热，快速切成段状，再撒上一层甜奶粉防粘手
将切好的糖瓜块密封放进冰箱冷藏即可
傻瓜式^0^卤蛋红烧肉
😂又是一道疫情中诞生出的快手菜。献给爱吃肉的你。
用料：
500克五花肉
6个鸡蛋
小半碗料酒
少许糖
3个八角
小半碗勺生抽
4勺老抽
少许克盐
两个茄子
三个青椒
少许瓣大蒜
做法：
五花肉，先水煮半熟定型。盛出切成大块儿。
配料切大块，备用。
五花肉中小火煎出猪油，爆香配料葱姜蒜大料。
煮6个鸡蛋泡凉水。
剥好壳并用小刀在上面拉几刀，方便入味。
葱姜蒜爆香后加入热水，加入白糖，生抽老抽，料酒。中小火慢炖一小时以上，中途加鸡蛋和精盐。
等肥肉软烂收汁即可盛出。锅内留少许肉汁，我们再做一个快手青菜。
清洗两个茄子，三个青椒，用手掰成大段儿。并切好少许蒜末儿。放入锅中肉汤。炖制软烂即可。
(σﾟ∀ﾟ)σ老公下班了，可以开饭了。祝大家开心好运哦。
熊猫红豆餐包
早餐马拉松 Day10
用料：
红豆
吐司
巧克力酱
做法：
红豆晒干，剥出，可以直接买到红豆的可省略这步
这张照片有点重复
加水，煮干，压扁
模具里放上吐司，红豆沙
成型
巧克力酱画上五官
完成
开吃
熊猫咬一口变考拉？
百香果双色相思蛋糕 低油少糖 零失败~
在古早味蛋糕尚未大热时，曾经也有个好吃的网红蛋糕，它就是相思蛋糕（Ogura Cake），为什么叫“相思蛋糕”？原来因为它是来自马来西亚柔佛州峇株巴辖（Batu Pahat ，Johor）一间很有名的蛋糕店里的招牌蛋糕名为相思蛋糕，被很多人作为伴手礼，于是风靡了整个东南亚再到台湾，渐渐为大家所熟知。
   看起来和古早味蛋糕很像对不对，但毕竟没有使用烫面法，严格说跟戚风做法更接近，区别是使用水浴法，鸡蛋的量多，油更少，口感像清爽的蒸蛋糕，比戚风绵密软嫩，又比古早味清爽兼简单，原味的相思蛋糕入口湿润清淡，所以相思蛋糕一般会加入其他调味元素使其口感更丰富，比如百香果，可可，黑芝麻，芒果，香兰叶等，其中最受欢迎要属百香果相思蛋糕，酸酸甜甜，果味浓郁，柔软清爽，妙哉妙哉~
百香果可可双层相思蛋糕，一半清爽，一半香浓，颜值也好看~如果你觉得麻烦的话，也可以全部都做百香果，或可可；也可以尝试古早的原味，或是更香浓的芝麻味，都很好吃~
用料：
#模具
一个7寸方形蛋糕模
#百香果层
50g蛋黄
半个全蛋
25g舒可曼玉米色拉油
45g含籽百香果泥
35g舒可曼日式蛋糕粉（低筋）
100g蛋白
35g舒可曼细砂糖
#可可口味
50g蛋黄
半个全蛋
25g舒可曼玉米色拉油
25g清水
20g舒可曼日式糕点粉（低筋）
10g舒可曼可可粉
100g蛋白
35g舒可曼细砂糖
做法：
准备好材料
★想做全部百香果口味的，可可粉换成低粉，清水换成百香果汁；想做原味的，可可粉换成低筋，配方中的百香果汁换成清水就好。延伸其他口味的，在配方上修改即可。

★原味闻起来会有蛋腥味（吃起来无），蛋白霜记得加柠檬汁，介意蛋腥味的建议避开原味。
百香果对半切开，取百香果果籽，得到果汁备用，把百香果果籽打碎；
我喜欢百香果籽的嚼头，如果不喜欢，可以全部使用百香果汁。
烤箱预热180℃；烧一壶开水备用；七寸的方形活底蛋糕模内部铺油纸，底部包两层锡纸。
蛋黄里加入一颗全蛋
加入植物油搅拌均匀，对半分成两份
一份加入百香果泥搅拌均匀。另一份待用，做可可糊。
百香果泥糊
直接筛入面粉，搅拌均匀至无粉粒
，成为光滑细腻的百香果蛋黄糊，盖上保鲜膜，放一旁备用。
可可糊
预留的另外一份蛋黄糊加水搅拌均匀
，再筛入可可粉和低筋面粉。
搅拌均匀无干粉状态，盖上保鲜膜，放一旁备用。
百香果层的蛋白用电动打蛋器打起大泡，然后分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。拉起来有个小弯钩的状态，不要打过了，会导致蛋糕开裂。

*做双层建议蛋白部分开打发，全部打发再一分为二的话除非速度够快，不然等操作可可糊时会有部分消泡。
取三分之一蛋白霜和百香果糊翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白霜中，全部翻拌均匀。
倒入事先准备好的方形模具中，轻轻震出大气泡；
采用蒸烤的方式，烤盘中倒入热水，放上烤架，将蛋糕模置于其上，入烤箱，上下火180℃烘烤5~10分钟，目的是为了定型百香果蛋糕层，不至于在倒入可可糊的时候受到面糊重力的冲击，影响分层效果。
在等待烘烤百香果层的时候，迅速打发可可糊的蛋白霜，分三次加入糖，打发至湿性发泡，然后用同样的方法将可可糊翻拌均匀。
从烤箱取出烤定型的百香果层
将可可糊糊倒进去，轻轻震出大气泡，入烤箱，只开上层火，以180烘烤30分钟，再转至上下火160℃，烘烤25分钟左右。（时间和温度要根据自家烤箱脾气调整哦）牙签插入不粘粘为熟。
出炉
烤好之后取出倒扣冷却，撕掉烘焙纸
可以开切吃了，热吃冷吃都可以~不过冷吃百香果的风味更浓郁些~
轻盈绵密
低油少糖~
没啥难度，比古早味简单多了~
好吃~
草莓凝脂奶油司康
用料：
250克面粉
65克黄油
1个鸡蛋
2克泡打粉
0.5克盐
20克细砂糖
50克蔓越莓干
100ml牛奶
适量自制凝脂奶油
适量自制草莓酱
做法：
首先面粉加泡打粉、盐、糖过筛，加入冷藏的切了小块的黄油搓匀，
将鸡蛋打匀，混合牛奶搅拌均匀，
加入面粉翻拌成团，留少许牛奶蛋液上色用，加入蔓越莓干，随意揉两下就好。将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘，用饼干模具将面团切成小圆饼，
放入烤盘，刷上牛奶蛋液，
烤箱预热至220度，送入烤箱中层，烤15--20分钟，
表面上色即可出炉，稍冷却一下，用刀一切两，
这是自制的凝脂奶油 具体做法会另外发帖子
自制草莓酱
涂抹上自制的草莓酱和凝脂奶油，就可以品尝啦，
一口下去，满满的草莓香味混合着凉凉的凝脂奶油，好好吃啊！
燕麦番薯粥（两人份电饭煲）
2016.10.24 早餐 周一第一顿早餐要温暖心
用料：
适量，切粒约两杯米杯番薯
1/3米杯大米
1/4杯燕麦
约6杯（米杯）开水
做法：
洗米和燕麦，如果有剩饭就更好，直接用。番薯切粒。
所有材料加入电饭煲内，按煮饭键。一人份小的那种电饭煲不加盖的去煮，煮一小时以上，有空搅拌一下以防粘底。
木耳腐竹小炒 宝宝辅食食谱
参考月龄：14个月以上
吃够了油腻的饮食，我想现在咱们都一样，这时候最需要来一盘素菜来刮刮肠胃，于是我就制作了今天这款口感清新的木耳腐竹小炒。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克黄瓜
30克腐竹
20克胡萝卜
1克木耳
适量油、果蔬调味料
做法：
参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：黄瓜30克、腐竹30克、胡萝卜20克、木耳1克 辅料：油、果蔬调味料
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
木耳放入碗中提前泡发完成。
腐竹倒入热水，提前浸泡2小时。
将胡萝卜、黄瓜分别切成菱形片状。
泡发好的木耳放入沸水锅中，焯水后捞出。
热锅刷油，先放入胡萝卜片，翻炒至变色。
然后依次加入腐竹、木耳、黄瓜片，将所有食材翻炒均匀。
最后加入果蔬调味料给食材调味，翻炒均匀，熟透后盛出。

*果蔬调味料就是给小宝宝吃的辅食调味用的，如果家里没有，换成鲜菇粉或者少量盐都可以的。
搞定，是不是一点都不费劲？清脆爽口，吃完特舒服，再搭配一碗主食，也很是下饭呢！
凉拌海带丝
用料：
克海带丝
看喜好醋
3瓣蒜
1勺花椒油
1勺生抽
自己把控盐
一点点 提鲜糖
1勺香油
做法：
海带丝煮熟，煮的时候放点姜 黄酒，去海带的腥味，煮熟后凉开水过一下，煮海带的时准备其他配料，生姜 大蒜 辣椒 切丁备用，然后再加入调料酱油盐糖醋拌均即可，很简单的一道菜，而且很适合夏天哟
一品肥牛金针煲
其实这个做法跟我以前做过的酸辣肥牛金针菇类似，但味道却大相径庭。以前那个是川味的，这个是广味十足，讲究原汁原味。整道菜鲜香味浓，肥牛软嫩而有质感，金针菇爽滑而充分入味，最棒的是那个汤汁，捞饭一绝，比那啥啥鲍汁不差。
用料：
肥牛
金针菇
姜
枸杞（装饰用，可省）
生抽
老抽
蚝油
糖
淀粉
做法：
金针菇切去老根
冲洗干净
金针菇沥水
起锅坐水，水开后放入金针菇焯水约2分钟
捞出装入大碗备用
淀粉加水调成水淀粉
枸杞洗净泡开
姜切片，葱花也是点缀用
高汤一碗（我用的是鸡汤）
加两片姜入锅中煮开
加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开
放入肥牛卷
煮至完全变色
放入金针菇和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整咸度
最后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可
土豆胡萝卜炖牛腩
用心做！
用料：
克牛腩
个土豆
根胡萝卜
片姜
个八角
适量料酒
适量老抽
适量桂皮
适量花椒
适量生抽
个干辣椒
克糖
适量葱段
适量盐
做法：
沸水焯一下去血水，清水洗净备用。
切块
切块
切块，段
用汤包包一下。
加纯净水，料酒炖2个小时后加老抽和生抽。
换锅大火，放糖收汁。起锅前适量盐和味精。
盖饭，一级棒。
很好吃的冷锅串串
总觉得外面的串串不干净，自己亲手做的汤汁，才靠谱。可比拟成都名小吃叶婆婆了😎小手动起来👋👋🏾👋🏽👋🏿👋🏻👋🏼
用料：
30克干辣椒丝
20克花椒
10克麻椒
10克小茴香
4个八角
2勺豆瓣酱
1勺豆豉
1根葱
3片姜
5瓣蒜
半个洋葱
适量盐
少许醋
适量糖
2勺生抽
越多越香白芝麻
适量肉品：牛肉、鸡胗、鸡心、午餐肉、猪肝、鸡胸肉
适量菜品：香菇、豆皮、面筋、豌豆、花菜、土豆片、腐竹、木耳、鹌鹑蛋、香菜、油豆腐、鸡腿菇、海带皮、青笋
做法：
汤汁制作：锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。
肉品、菜品过水焯熟后，串签签，在备用汤汁里泡几分钟即可食用。还给家人🤟做了个小菜：凉拌皮蛋。没撒葱花拍的皂片。菜太多摆不下了😂😂
幸福❤️🧡💛💚💙💜💗💖💝
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美味👍👍👍👍👍👍👍👍👍
银耳紫薯松子粥
昨天在粥屋喝了此粥，今天改良做一做。
用料：
1个紫薯
1个红薯
半朵鲜银耳
50克松子
2杯大米
1杯糯米
1颗老红糖(或者冰糖)
适量水
做法：
紫薯、红薯切块备用
鲜银耳洗净，撕碎
松子炒熟备用
大米，糯米提前泡一泡
以上所有食材加水放到高压锅里，约30分钟后就可以开吃了。出锅前放点枸杞点缀一下。
自制的味道不错哦！料足味儿美~
芝麻蒜香饼干
蒜味的饼干是第一次尝试。准备好材料和送进烤箱时候，心里就开始期待，这加蒜的饼干会好吃吗？不多一会儿，烤箱就散发出浓郁的奶香和诱人的蒜香味，刚出炉还没完全降温，就先来一块，口感类似葱香酥，但个人更喜欢烤香的蒜味，咸香酥，微甜，口感回味很舒服。这款饼做法比其它饼干好操作，面团轻松擀开，饼干生胚好切好取不粘连，无需放冰箱冷冻后再整形。装密封罐保存一个月，口感一样酥香。
用料：
150克低筋粉
1/2小勺、1/4小勺泡打粉、小苏打
45克黄油
30克细纱糖
1个约45克鸡蛋，带壳
2克盐
30克蒜末
15克炒熟芝麻
做法：
准备好低筋粉、糖、蒜末、鸡蛋、熟
白芝麻
黄油软化后加糖加盐搅匀
打入鸡蛋搅拌均匀
泡打粉、小苏打与面粉混合，筛入黄
油碗里
倒入白芝麻
用橡皮刮刀翻拌均匀，不现干粉粉，最后加蒜末拌匀
抓捏成团，装进容器，盖上盖子或保
鲜膜松弛10分钟
松弛好后放案板上，盖上保鲜膜从中
间向外擀成3毫米厚的面片，用圆
形饼干切模压出饼干生胚
用切面刮刀取出饼干生胚
间隔放进烤盘，进入预热好的烤箱
170度，上下火，中层烤焙25分钟
左右呈浅金黄色
蒜香味饼干真的还好吃！
欢迎品尝
甜酒酿
用料：
一千克糯米
2个酒曲
做法：
圆糯米电饭锅煮熟放凉至不烫手。水量比平时煮饭的水少一半
酒曲一斤米放一个。米饭温热不烫手后把酒曲敲成粉沫撒入米饭中拌匀。
拌好的饭装入砂锅，密封发酵。
发酵三天出水了
广东的冬天二十来度，这是第三天的成果，稍稍有点甜了，还不够味，明天应很好吃了。
公司三文治
用料：
3个吐司面包
2页生菜
2片番茄
6片黄瓜
适量蛋黄酱
1片芝士片
1片培根
1个煎蛋
1片火腿片
适量烟熏鸡胸肉
做法：
把土司面包用土司机烤好然后在每一章上面涂上均匀的蛋黄酱
在一章吐司面包上放上一页生菜，然后在生菜上摆上一片番茄，番茄上面摆上三片黄瓜片
把煎好的鸡蛋和火腿片摆上黄瓜片上，然后用另一章吐司面包盖上
然后再如同步骤1把生菜番茄和黄瓜片摆好，在黄瓜片上摆上烟熏鸡胸肉和培根，在培根上放上芝士片
然后再用最后最后一张吐司面包盖上
最后！把吐司面包的四个边切掉，然后用到把它一切两半，如果怕把它切散的话可以用牙签插上再切
生煎包
金黄香脆
用料：
100面粉
少许猪肉
和猪肉一样白菜
适量盐
少许葱
少许黑芝麻
适量酱油
做法：
面粉加适量酵母粉发酵至一倍大
将猪肉拌入少许酱油，然后将白菜切碎混合进猪肉馅料，根据口味放少许盐
用包包子的方法包入白菜猪肉馅料，入平底锅煎至两面金黄
移入小砂锅，下面放切成片的大葱，撒上芝麻和小香葱碎，开小火闷两分钟即可
巧克力雪糕（浓浓的味道）
方子来源于（一大颗雪梨）！家里糖霜比较多，所以就把原方子细砂糖改为糖霜了。
    雪糕口感润滑，无颗粒，无冰渣。从冰箱里拿出来一点也不硬，口感细腻，非常爽滑！
用料：
100克黑巧克力
50+150克牛奶
200克淡奶油
40-50克糖霜
做法：
法芙娜52%黑巧克力100克
加入50克牛奶
明火加热或隔水加热都可以
巧克力融化，关火。
慢慢加入剩下的150克牛奶，搅拌均匀。放凉备用。
无颗粒，顺滑！
淡奶油200克（我用的是雀巢淡奶油）
糖霜
200克淡奶油打发，分2次加入40-50克糖霜。这个样子就可以了
加入晾凉的牛奶巧克力
搅拌均匀。
倒入模具
倒入模具
模具
脱模后
脱模后
脱模后
脱模后
脱模后
脱模后
脱模后！
来个特写！
减肥最爱三明治
三四月不努力，七八月徒伤悲啊！
夏天已经悄悄来了，身上的肉肉却还在，可伤心了😫

不吃不喝需要大毅力，运动跑步需要大体力，坚持不下来还容易反弹！减肥可以说真的很难~
三明治是我减肥时期最爱的，主食蛋白质碳水通通都可以有，而且还美味！减肥完全不用忌口😋
用料：
4片面包
2片芝士
3片培根
2个鸡蛋
半个番茄
少量卷心菜
2勺千岛酱
做法：
材料准备好，Ready Go！
食材顺序可以自己调整，鸡蛋我先煮熟然后切开的，蔬菜切丝用千岛酱拌匀，培根平底锅上煎一下~
完成，超级美味！
胶质超级厚的「玫瑰银耳雪梨羹」
喝银耳，不想变美都难！今天为大家带来，银耳雪梨的花样吃法！（附视频哦）
银耳润肺、胶质多，是美容养颜的必备良方哦~ 
雨季快到啦，银耳虽偏凉性，有湿气的你可以放点枸杞，红枣来中和一下哈。做给宝宝、老人再好不过了~（也欢迎多多关注我，我会继续良心出品的，么么）
用料：
2个（很大的话，一个就好）雪梨
2朵银耳
10颗（出锅后戳破，汤汁很甜！）新疆红枣
20粒枸杞
甜度看个人（出锅后加）冰糖
1-2颗干玫瑰花瓣
做法：
银耳切记冷水泡发，约2-3小时，中间换一次水～
tips: 朵朝下，根部朝上，泡发的更饱满。
泡好后剪掉硬的根部，银耳用手撕碎，或用剪刀剪碎哦！更容易炖烂。
雪梨去核，切块备用。
三层依次铺入：银耳碎、雪梨块、红枣～填水，没过食材后，盖盖。
切记大火烧开，再转小火慢炖2到3小时，其间翻动2次。
枸杞子在最后半个小时加入即可。
准备下一做法，梨盅！
用勺子挖去硬核～
梨里加入一小颗冰糖，些许银耳和枸杞，放入锅中，隔水炖2、3小时～
1.2颗干玫瑰花，撕开花瓣。银耳羹炖好后直接撒在上面哦～
成品了——看！胶质真的很满足，汁很厚！
依据个人口感出锅后再加冰糖，否则顿久了会苦哦～ 
tips:控制糖分摄入的盆友们，可以选择新疆红枣炖煮，在快出锅前戳破它们，枣汁的甜度刚刚好哦，根本不需要再加糖！！
梨盅也好了～梨肉已经很软糯啦！按我的方式“泡”和“炖”，一定错不了！润肺止咳养生棒棒的！愿健康常伴君哦！

最后乱乱想说：“刚入驻下厨房没多久，感谢大家每一个宝贵点赞和关注！我会继续加油滴～”
俄罗斯沙拉Vinegret
This is my own recipe of one of my favorite salads - Vinegret.  This is Russian or Ukrainian salad i guess, well, I don't know exactly but here we all love it in Kazakhstan. This salad is very healthy at the same time, cause you don't use Mayonnaise for this, oh I hate mayo. Alright!!!

Let's get started.
用料：
3 土豆
2胡萝卜
2紫薯
200克酸白菜
100 克青豆
盐
50 克橄榄油
做法：
1. 全部的材料都切成丁。在用水煮熟。我觉得这样更简单一点。因为， 土豆熟了以后很难切的。酸白菜 （sour kraut) 可以自己做， 也可以用买的。
2. 都煮熟了以后， 把全部的材料都放在一个pan里面， 加橄榄油和少许盐（个人口味）搅拌均匀。 
很容易 是吗？ 
bon appetite.
水晶汤圆（紫薯馅）
吃多了传统的糯米粉做的汤圆，就想吃点不一样的。这个汤圆是用木薯粉的，口感更Q一些，有嚼劲。重点是她晶莹剔透，非常好看，做起来也简单，试试看吧。
用料：
150克木薯粉
115克热水
200克紫薯
适量炼乳或牛奶
做法：
将刚烧开的热水倒入称好木薯粉的盆中，注意一点点倒入，一边搅拌。揉成光滑的面团。然后分割成7～8克一个个小团子，搓圆。
紫薯切小块，蒸熟，加入牛奶或炼乳调成干一点的泥状。
搓成小球，大小和分团大小差不多。
粉团压扁，擀成圆片状，包入馅料，捏紧，搓圆。
下锅煮6分钟左右，外皮有点透明之后关火，焖一会儿，就会变成透明的水晶汤圆啦。
家常糖醋排骨
用料：
适量料酒
半勺老抽
半勺醋
2片姜
250克肋排
50克白糖
10粒+花椒粒
3节段葱段
做法：
1、排骨泡了血水后（冷水泡2到3次，同步换水）冷水下锅，（加料酒、姜片）沸腾煮两分钟，冷水冲凉洗净，控水备用

2、热锅冷油（少量）下葱段、姜片、花椒粒。爆出香味
3、捞出爆香后的葱段、姜片和花椒粒。给控水后的排骨两面分别稍微煎一下，推在锅边，保持小火，然后下白糖，翻炒。
4、翻炒至有小气泡，可加一点水，一点点。
5、白糖炒好后加一勺老抽，给一边的排骨融入白糖老抽汁翻炒至比较深的颜色，全程小火。
6、加开水，淹没排骨在多一点，全程小火，加盖闷30至40分钟，（在20多分钟注意观察水是否干，用筷子戳一下排骨是否可以对穿戳过，调整收汁火候）
👉火太大容易造成水干排骨没有熟且汁不好。水太多，容易排骨煮太久还收不了汁，排骨过于熟烂，和骨头分开了。

7、最后加一小勺醋，拌匀出锅，撒上白熟芝麻，一道酸酸甜甜的糖醋排骨就好了🍭
凉拌花生芽（搬自巧媳妇爱做饭）
用料：
250克花生芽
1勺豆瓣酱
1勺生抽
半勺勺陈醋
2克盐
做法：
怕时间长了不好找，自己留着看的
全蛋蛋挞（简捷版）
全蛋蛋挞的做法其实非常简单的，这次应朋友要求记录一下我自己经常做的蛋挞方法，也方便自己传作品。（说明一下我不是专业人士，只是记录分享自己的日常做法哦！）
用料：
2只鸡蛋
100克牛奶
60克（没有可换成牛奶）淡奶油（没有可换成牛奶）
25克细砂糖
9～10个蛋挞皮
做法：
备齐材料：鸡蛋、牛奶、奶油和砂糖。（这里的淡奶油如果没有也可以替换成等量的牛奶，我很多时候家里没有淡奶油就直接用牛奶替代了，口感也很不错，孩子都很喜欢。个人觉得家庭做法，能就地取材做出家人喜欢的食物就很好了，咱们又不是开餐厅做生意，不用苛求每样材料都齐全。加了淡奶油的区别就是口感更香浓一点而已，其实全部用牛奶的也很不错的）
称量好所需材料。将牛奶和细砂糖加入鸡蛋里搅拌均匀，然后再加入淡奶油搅拌均匀。（只是搅拌均匀就好了，不是打发）
搅拌均匀的蛋挞液过筛到量杯里，能多过筛一次口感更好。这一步骤不要偷懒，最少也要过筛一次。
准备好蛋挞皮，烤箱200度预热
将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，九分满即可，我这次刚好是9个蛋挞皮
烤盘放入烤箱中层，上下火180度，20分钟
蛋挞皮起酥层，表皮起焦就可以了
金灿灿的蛋挞
材料和做法都很简单，在家里和孩子一起做也很方便。
银耳红枣枸杞糖水
用料：
半朵新鲜银耳
适量红枣
适量枸杞
适量黄糖/冰糖
做法：
先把新鲜银耳冷水泡发至2倍大，洗干净撕成小朵，黄色底部不要
冷水下锅放银耳和红枣(水量稍微多一点)，水开后转中小火，熬制银耳粘稠，加入冰糖和枸杞小火煮20分钟即可，放冰箱里冷藏更好喝。
孜然香菇
因为我男朋友小时候香菇这类吃顶了，平时不怎么喜欢，但我很喜欢吃菌类，哈哈，所以，就自己想了个菜谱，他很喜欢吃的，
用料：
若干香菇
一个二斤条辣椒
少许葱
少许孜然
少许熟芝麻
少许干辣椒面
适量盐 麻辣鲜
适量海鲜酱油
做法：
香菇洗净，撕开，葱姜蒜切沫，辣椒切成圈，备好孜然，芝麻，辣椒面。
锅子加热，放少许油，放入香菇，干煸一下，因为香菇有水分嘛，或者用水焯一下沥干水分，我觉得会带走香菇的香味，所以干煸。
锅内留少许油，爆香葱花 辣椒，放入孜然 芝麻 辣椒面。放入香菇，加入盐，麻辣鲜，少许海鲜酱油（不放也行）。出锅。
番茄炒蛋盖浇面
用料：
三个鸡蛋
两个番茄
适量糖
少许盐
看自己吃多少面条
做法：
先把番茄去皮，在热水里烫一下就好去皮了。
打三个鸡蛋倒入锅里炒好盛出来备用。
锅里倒油预热放入去皮的番茄炒出汁，放糖。然后把鸡蛋也放入炒碎，放盐喔。
锅里放入热水凉水都可以，图省事就用热水
最后把炒的番茄鸡蛋倒面条上就可以咯
紫米蛋卷
昨晚做了墨江紫米饭，剩下一小碗早餐给谁吃呢？我家个个糯米控呀～^_^于是做了一张蛋皮卷成糯米卷...
用料：
1小碗紫米饭
1个鸡蛋
适量香松
1张烤紫菜
做法：
紫米饭微波略加热放置一边；鸡蛋打散摊成蛋皮放凉；
寿司帘放上蛋皮，再铺一张烤紫菜，紫米饭拌入香颂摊在紫菜上整平后卷起，切成小段即可。
麻辣水煮鱼&马小厨
嘴馋～
用料：
200g巴沙鱼
适量黄豆芽
1勺料酒
适量鸡毛菜
少许花椒粉
1勺陕西辣椒面
做法：
鱼片切好加入料酒和盐，切好配菜（黄豆芽、鸡毛菜、腊肠、土豆）。
先炒火锅底料，然后加入配菜。
加水煮开。
水开后加入鱼片，翻面。因为喜欢辣椒，所以又加入了陕西辣椒粉。
最后加入鸡毛菜。
完成！开吃～
鲜肉蛋饺儿
好吧  我承认  刚那个周末在家   啥都没干  就跟鸡蛋较劲来着
鸡蛋死伤那是一个相当惨重
 
最近一直琢磨着找时间做蛋饺   因为我真心好想吃麻辣火锅  
但是身边没有一枚人儿请我去吃啊   可见我的银品是多好
一个人出去吃吧   虽然我知道我是实力派   但是还是觉得有点二。。。。。
就一女滴    面前一盆火锅   周围摆满都是  五花肉啊 五花肉啊  五花肉。。。那画面。。。太二袅！
 
家里冰箱速冻还剩下点肉馅儿   取出解冻  琢磨着做啥吃
瞬间决定     蛋饺儿  就是你了！
 
做蛋皮做的我头昏脑胀   腰酸背痛腿抽筋。。。做了22个之后！果断罢工！
剩下的蛋液煎了撒点黑胡椒啃了。。。
 
馅儿也是最简单的  鲜肉馅儿  搁点葱花   
简单    原汁原味儿！~~
 
蛋饺  可煮汤   扔火锅    也可蒸
我一大半是那天晚上入高压锅蒸的  晚饭直接啃  味道相当赞~~~
蒸的颜色会很好看  金黄色滴滴~~~
用料：
鸡蛋
（肥瘦搭配的肉馅儿）猪肉
葱
老姜
生抽
料酒
芝麻油
盐
白糖
做法：
鸡蛋打匀待用
葱切葱花、姜切姜末
肉馅加葱姜
放适量盐
生抽
芝麻油
白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
拌匀成肉馅儿
蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起。（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）
用手快速翻面
再继续煎2、3秒钟，取出
一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
取一张蛋皮，放适量肉馅
合上
捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅
包啊包啊包啊包
包好的蛋饺
肉馅刚好用完！！吼吼
放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
不用担心馅儿会露出来哈
这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃
糖醋鲤鱼
老爸爱钓鱼🐠，钓的最多的就是鲤鱼了，而且都是半斤以上的，然后我就努力学会做糖醋鲤鱼了………
用料：
一条鲤鱼
少许盐
适量料酒
适量酱油
适量葱姜蒜
1：1混合地瓜粉+面粉
糖醋汁
 一勺料酒
两勺味事达味极香
三勺白糖
四勺醋
五勺水
做法：
老爸是个奇男子😓整了一个金鱼缸就是为了养钓回来的各种鱼………他把鱼钓回来就放鱼缸里面养着，能活的就慢慢养着慢慢吃，钓回来放鱼缸的，感觉当天活不了的就先杀起来吃
鱼杀好了，我都放冰箱冷藏半天排酸一下，再取出来用刀在鱼身上划几刀。然后涂上料酒和盐腌半小时后冲洗干净，晾干水分后半勺酱油+半勺料酒混合涂在鱼身上。面粉+地瓜粉混合后，抹到鱼身上。
把油倒入炒锅内大火加热至七八成热转小火把鲤鱼放下去，小火慢炸到两面金黄即可取出。
炸好装盘，再炒些喜欢的青菜。个人喜欢白菜，笋类的。
炒好的菜放盘底，炸好的鲤鱼放上面摆好。
锅内再放些油加热，放入葱姜蒜炒香。
倒入糖醋汁翻炒均匀， 再加入少许湿淀粉收浓。
将糖醋汁倒到盘里的鲤鱼身上👌完工
香煎小鲫鱼
本人有空的时候喜欢钓钓鱼，朋友带我来到一个小水库，不到2小时钓了十来条野生小鲫鱼！
用料：
10条鲫鱼
少许香荊芥
2克姜
适量干辣椒
4粒蒜瓣
做法：
等待中！
十来条野货！新鲜！👍
香荊芥，一种奇特的香味！烧鱼最加作料！😜
作料备齐！开始操作！💪
一定要热煱冷油，这样鱼不会粘锅！
等油温上来把鱼依次摆好!大火煎、中间不时的晃晃锅，防止鱼粘锅!
煎至二面焦黄!煎鱼我最拿手，还可以吧!
姜丝、蒜粒、干辣椒放入!
蒸鱼豉油、老抽、盐、糖、老酒，跟据自己口味依次放入，加水淹过鱼，盖上锅盖中小火焖上十分钟。我口味较重!
汤汁不要收的太干，最后放入鸡精、胡椒、香荆芥就搞定了!
自制芒果酱
好友自海南寄来一箱芒果，树宝说，妈妈你给我做芒果酱吧。我说，妈妈不会呀。他说，不会可以学呀，就像我小时候不会走路不是慢慢就学会了吗？你也可以慢慢学啊😄好吧，他说的对。
用料：
4个芒果
适量糖
几滴柠檬汁
做法：
手掌大小的芒果四个，加冰糖或白糖适量，挤入几滴柠檬汁，也可不加，中小火不停搅拌熬煮，20分钟即可。
趁热放入消毒好的玻璃瓶，立马倒扣放置。这是第二天一早的样子，250毫升瓶子不太满。
烧土鸡
用料：
半只土鸡
30克植物油
8片姜
1个八角
2片香叶
3个干辣椒
8瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
一点点盐
适量水
做法：
土鸡切块焯水沥干！锅放油，先将鸡油煸炒出油，用锅铲按压出油快一点，鸡油会使鸡更香
加入八角，香叶，姜，花椒，炒香
倒入沥干水的鸡炸出水汽
加入干辣椒，大蒜
加豆瓣酱，生抽，蚝油，料酒，盐一点点翻炒均匀
加水焖煮，收汁起锅
盛盘，撒葱或白芝麻装饰
冬瓜丸子汤简单的原汁原味
很多宝宝们喜欢吃汤汤泡饭，丸子汤真的是不二之选，有健康的冬瓜，蛋白质的肉肉，还有很好喝的汤。这样的汤，我基本上都会减少调味品，因为原本的味道，很美，很鲜。
用料：
300克肉馅
200克冬瓜
一勺克盐
两勺酱油
1/3根葱
做法：
超市买的肥瘦的肉馅
葱姜切末，加入盐，酱油。
搅拌均匀
冬瓜切薄片
开火，锅里加入少许油，加入冬瓜翻炒一两分钟，加入水。
水的量可以自己调节，喝汤的话就多放一些。水开后煮一会，到冬瓜看上去变软了。
用勺子把肉馅一个个下到汤里，追求完美可以用手。
出锅，可以浇到米饭上拌着吃。美美的。
有问题可以添加微信交流，我们一起做美食！
大家赶紧做了交作业哦！
不蓝瘦的香菇包
小朋友都能自己动手做的高颜值美食！
用料：
面团：
300克面粉
3克酵母
200克牛奶
20克糖
奶黄馅：
两个蛋清＋一个蛋黄鸡蛋
50克牛奶
20克面粉
40克糖
20克黄油
表面装饰：
适量可可粉
适量水
做法：
制作奶黄馅：一个鸡蛋＋一个蛋黄＋糖＋牛奶搅拌均匀
分次筛入面粉搅拌均匀
加入黄油，小火加热，不停地搅拌（要用不粘锅哦！）
最后形成这样的状态，奶黄馅就制作好了
面团揉好，放温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩
分成十份，每份大约50克
取其中一份面团做香菇杆
取一块面团包入适量奶黄馅
可可粉过筛，加适量水调成糊状，用刷子刷在面团的表面
放入蒸笼醒发15分钟，表面会风干，出现很自然的纹路。

中火蒸15分钟，关火焖五分钟出锅。
出锅后把香菇杆塞进包子里就好啦！这是蒸好的样子！
是不起可以以假乱真啦！
香干腊肉（一人食简单版）
上学期间喜欢吃辣的，然后一直怀念学校门口的香干腊肉，转业回来终于有空研究一下，非常简单，适合自己做着吃
用料：
1块腊肉
若干块香干
少量配菜（尖椒，蒜苗，蒜苔等均可）
少许葱姜蒜
少许红辣椒
少许调料（盐，料酒，生抽）
做法：
准备食材，腊肉提前蒸一下（我这是买回来就蒸好放冰箱里的，大概蒸10分钟），然后切片，豆干买五香的就行，切片，葱姜蒜随意，都切一些就好，我喜欢有点配菜，所以随便切了点蒜苔和尖椒，此处随意
倒油，放入花椒，红辣椒爆香，然后放入腊肉煸炒，然后放入葱姜蒜，待烹调出香味后，放入配菜，此时可放盐少许，便于配菜入味（一定要少，因为腊肉就是咸的）
最后放入豆干，大火烹调时放入少许生抽和料酒提味，也可放入鸡粉或者耗油（我用的是耗油）即可出锅
配上米饭，就齐了😂
美龄粥
据说，美龄粥是👨‍🍳为了解决宋美龄食欲不振而开发的粥，食材有豆浆、山药、糯米和大米。
用料：
4-5段铁棍山药
60克糯米
20克大米
500毫升豆浆
200毫升水
适量黄冰糖
适量枸杞
做法：
糯米和大米淘洗干净后，浸泡三小时以上。
铁棍山药洗净去皮，切成小块，蒸熟后放凉。
蒸熟的山药放入保鲜袋中，用擀面杖压成山药泥。
将豆浆和水放入锅中，大火烧开。加入泡好的大米和糯米，再次煮开。
加入山药泥，转小火继续煮，不时用勺子搅拌，防止粘底。
加入黄冰糖，煮到米粒开花后关火。
趁热盛入碗里，撒上枸杞，一碗美美的美龄粥就可以享用啦！
棉花糖布丁
说起来这款布丁也是无意中得到的方
感谢妮同学的提示
上次买了两袋棉花糖
只是因为有人怀疑煮糖浆版的牛轧糖没有加棉花糖、黄油什么的不好吃
我就是抱着试试的心态做了棉花糖版本的牛轧糖
哪知道咬一口
我就特别想吐槽
这真是难以想象的口感
然后得知了这款布丁的存在
棉花糖真是“天然”的凝固剂
做法也很简单
真的是好任性
用料：
45g白色棉花糖
200g牛奶
少许玫瑰花
少许椰蓉
做法：
牛奶加入美的早餐机内，
选择煮功能，慢慢煮，不要沸腾。
看到有热气冒出，加入棉花糖，
慢慢煮，直到全部化开。同时用筷子搅拌均匀。
将布丁液体，过滤出泡沫，最好过滤2遍。
布丁液体加入容器内，盖保鲜膜，入冰箱冷藏3小时
凝固后，表面过筛椰蓉，
撒上玫瑰花瓣。
摇元宵(巧克力馅)
元宵节巨献😝😝😝

元宵节到了，喜欢吃元宵的朋友可以试试自己摇，这是北方的做法，过程很好玩儿～
用料：
85克黑巧克力
25克核桃仁
15克白糖
5～8克黄油
300克(实耗250克左右)糯米粉
一盆凉水
做法：
巧克力掰小块
我用的德芙黑巧克力
不过牌子不重要哈
核桃仁，用刀切成小碎块
也可以用自己喜欢的其他干果
巧克力+白糖+黄油，隔水加热融化

🌹刚刚发了菜谱，有朋友问：加了糖会不会太甜？这个怎么说呢？我觉的不甜所以加了糖，但也可能有人觉得不加糖正好，众口难调。所以按各人自己的口味吧，或加或不加，加多加少自定。

化了
停止加热，加入干果碎
搅匀
冷却至半凝固状
🌹也可以放入冷藏室加速凝固，但一定要注意观察，不要过度凝固
均分成18份，用手分别揉圆，继续放至完全凝固。
🌹这个过程有点粘，可蘸少许糯米粉防粘
准备一个凉水盆，把搓好的巧克力球在水里完全蘸湿
准备一个稍大一些的盆，里面放上糯米粉，不必太多，可以铺满盆底就好。
放入蘸湿的巧克力馅球。
可根据自己容器的大小，决定每次摇多少个元宵。
摇一会儿，巧克力球表面沾上了一层糯米粉，再依次拿出来蘸水，然后放回去继续摇。
重复以上步骤：蘸水～摇～蘸水～摇……大约12～15个回合左右，或自己认为合适的大小。但不建议太薄皮了。
途中糯米粉少了，就加入一些，直至摇完
🌹有朋友说摇着摇着就裂了。我想可能是因为这个步骤在盆里加粉太多的原因。糯米粉不要一下子全放在盆里，要少加，摇到差不多没了再加。
好了，密封放置几个小时。
🌹关于糯米粉的用量无法提供准确数字，以实际消耗为准吧。
可以煮了，水开后下元宵，不断用勺子轻轻推动以免粘锅。
中途打三次冷水，待元宵全部漂浮起来且变得更大就是熟了。
吃😝
法式咸派 quiche 火腿口菇
家里没羊奶酪了，写个不靠谱菜谱。【只是比例不靠谱，但是用料还是讲究的】
用料：
一个鸡蛋
看喜好火腿
俩口菇
适量奶油
看烤盘大小面皮 brisa
看喜好盐 胡椒 匹萨饼草
做法：
盲烤面皮，然后取出，倒入奶油+火腿丁+口菇丁+盐
尖椒牛柳
尖椒牛柳是以牛里脊肉为主料，辣椒，色拉油为辅料炒制而成的家常美味
用料：
350g牛里脊
6个尖椒
适量蚝油
适量色拉油
1个蛋清
适量料酒
适量洋葱
适量胡椒粉
适量盐
适量老抽
适量白糖
适量姜、蒜
适量淀粉
做法：
将牛肉切片，再切条，要逆着肉丝切
加入料酒、淀粉、蛋清、老柚搅拌均匀腌制15分钟，再加少许色拉油搅拌均匀
锅里放少许油，把尖椒放入，撒少许盐，将尖椒煸差不多再放入洋葱炒几下盛出备用
锅中放适量油倒入姜蒜炒香，撒上一些白糖，当糖有点变色放入牛肉，不要马上翻炒，过一会肉有点上色，翻炒几下再放入蚝油、老抽、盐、煸炒好的尖椒
将所有材料迅速炒均出锅
完成