xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆沙麻薯全麦饼
不减肥，不想吃蛋糕🍰甜点类，一减肥！超级想吃所有甜的东西！！！这款早餐饼就提供给大家！不参白面！无糖红豆沙的做法在我菜谱里，自己找一下哦！
用料：
适量无糖红豆沙
50ml水
150克全麦面粉
2个鸡蛋
3g酵母粉
100克糯米粉
30克玉米淀粉
一袋纯牛奶
做法：
我们先蒸麻薯，不喜欢麻薯的直接跳过这一步，将糯米粉，玉米淀粉，🥛牛奶，混合搅拌均匀！
上锅！20分钟
出锅，放凉！套保鲜袋。备用
将昨天做好的无糖红豆沙揉成均匀的圆球，麻薯放凉后，用麻薯包裹住红豆沙球！由于我的麻薯没有放黄油所以比较粘，包的时候也比较粘手，但是减肥还是不要放了！包不住不重要。只要两个叠在一起就行！！！
全麦面粉，2个鸡蛋🥚，温水化开酵母粉，搜成全麦面团，放置2小时发酵！温暖有阳光地方最好！这样就可以了！
面团发酵完毕，揉成细长圆柱体，分成同等大小面块，开始包饼！
包完后！放置，起平底锅，锅热后，放饼开烙，不要满锅涂油，只需要给饼涂少量油！新手不要贪多，一锅小小三张即可！
出锅啦！红豆麻薯全麦饼！外边酥脆，里面软糯！完美！！！减肥人士，早上吃就好！毕竟有少量麻薯！
松下迷你电饭煲煮米饭
用料：
克杂粮饭
做法：
淘米
加水，加完后在电饭煲量，大概米最顶上到我食指这个位置，焖煮即可～上网查说米水1：1.2/1.5
咖喱薯片沙茶牛肉
从小老妈做的我最喜欢吃的一道菜，超级下饭！
脆脆的薯片盖上嫩嫩的沙茶牛肉，不要太赞喔~~( ﹁ ﹁ ) ~~~

土豆跟牛肉煮之前都有先腌制过，所以在炒的过程中不能再加咸的调料，不然太咸了。
牛肉腌制的调料也不要下太多，免得太咸。
用料：
3个土豆
半斤牛肉
适量咖喱粉
适量沙茶酱
少许鱼露
少许生粉
少许烧烤汁
少许酱油
少许食用油
做法：
土豆去皮切成薄片，加入咖喱粉，一小勺沙茶酱，少许鱼露，拌匀腌制10分钟。
牛肉加一小勺沙茶酱，一勺烧烤汁，半勺酱油，少许生粉和食用油拌匀，腌制五分钟。
土豆沥干汁水，下锅炸至酥脆，放入盘子中。
热锅冷油倒入牛肉翻炒，至锅中稍微有点干加入许水（大概小酱油碗一碗大小）翻炒至牛肉熟，盛出盖在炸好的土豆薯片上面即可。
胡萝卜鳕鱼米糕（宝宝辅食）
用料：
1根胡萝卜
1个鸡蛋
1块鳕鱼
2片柠檬
1碗米饭
2克食用油
做法：
准备食材
鳕鱼清洗好，用柠檬片腌制一下去腥
熟米饭备份一碗，然后鸡蛋是蛋清和蛋黄分离，胡萝卜切碎，鳕鱼用搅拌机搅碎，全部倒入盆里，把蛋清加入到盆里面，蛋黄留着后面备用。（也可把以上食材加蛋清都放入酱拌机里一起搅）
充分搅拌均匀
找一个合适的盘（我用的是焗饭用的碗）刷一层食用油，防止粘住，然后把食材码入盘里
锅里水烧开后，放入，盖盖子。两分钟后开盖，把备用的蛋黄刷在表面，再煮5-10分钟左右，起锅
出锅，放凉切块
OK啦
老干妈辣鸡翅根
老干妈被誉为宅男女神不是没原因的，不只是白口就馒头好吃，作为调料做出来的菜不可能不好吃～～
老干妈辣鸡根，这道菜是我老姨发明的。老姨是家庭主妇，就打麻将和做菜是最拿手。我们一大家子光孩子就12个，一天一袋米或一袋面是很正常的，吃鸡根就更是了，一天要炖三锅……
声明一定要用鸡翅根，用鸡腿炖的话不好入味。
老干妈有很多种，我们家做的时候脆油辣椒和豆豉的都用过，依自己口味而定。
个人偏爱脆油辣椒的～
用料：
少量炝锅姜
少量炝锅葱
1斤鸡翅根
1/3瓶（大概不到100g）老干妈
少量上色酱油
5匙糖
1匙盐
做法：
将新鲜的鸡根过热水去腥去血
炒锅内入油，油热下葱姜沫炝锅
将准备好的老干妈倒入锅内，快速翻炒
P.S老干妈和鸡根的比例不是那么精准，能让鸡根全上色就可以
倒入一步骤的鸡根快速翻炒均匀，鸡根全部与辣酱充分混合
分别加入酱油（依颜色而定加老抽还是生抽）白砂糖，
上一步骤翻炒均匀，加入没过鸡根热水，关小火炖20分钟以上
收汁，撒少量盐，出锅（直接一大勺拌上米饭超好吃）
黑胡椒香煎鸡胸肉
9分钟懒人版煎鸡胸
用料：
1块鸡胸肉
1勺橄榄油
1勺料酒
盐
黑胡椒
做法：
室温化冻，洗净，切去多余的脂肪。
切成两半，减少烹饪时间。
倒入10g橄榄油，油热起来以后把肉放进锅里。
每隔三分钟翻一次面。过程中再加一勺料酒。

撒上玫瑰盐再煎30秒。
装盘以后撒上胡椒粉。
手磨的胡椒粉味道更香～
成品🤙🏻
最简单的解暑饮品珍珠红豆汤
学会了自制珍珠就立马做了红豆汤放在一起吃，超级好吃，大热天喝一碗简直舒坦
用料：
100克红豆
300ml水
2大颗冰糖
一小碗珍珠
做法：
把红豆隔天泡好再放电饭锅里煮放入冰糖，煮到红豆里面酥软就行了
将自制的珍珠煮好
最后把红豆和珍珠放到一起，放入冰箱冷藏后更好喝更解暑哦
合肥徽湘情缘韩国凉拌菜做法培训
韩国拌菜是一道美食，主要食材是油菜。
用料：
一斤黄豆芽
半汤匙蒜泥
一汤匙葱花
少许盐
一汤匙香油
适量白芝麻
一汤匙辣椒粉
做法：
1. 黄豆芽冲乾净后，锅子放入冷水，量只要到黄豆芽的一半即可，盖上锅盖煮开，看到冒烟，即表示煮开，等一两分钟后熄火。这中间都不能把锅盖打开。
2. 煮开的黄豆芽也不能急著掀锅盖，需焖一分钟才可开盖子。
3. 将黄豆芽捞出，放在沥水篮中去除水分，放凉晾乾。
4. 将调味料拌入，需轻轻搅拌，黄豆芽才不致断裂。
豆腐茄子煲
冬天就喜欢吃热腾腾的砂锅，周末炖了一锅茄子豆腐，这两样菜是我从小都不喜欢吃的，但这样用砂锅做出来超级好吃超级下饭，米饭都可以多吃一碗。
用料：
1个长茄子
1块豆腐
适量肉末
2根青线椒
2根红线椒
1段葱
3片姜
3-4瓣蒜
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
1勺五香粉
适量盐
半勺淀粉
做法：
首先把豆腐切块，茄子削皮切条，青红椒切圈，葱姜蒜切末，肉剁成肉末。茄子条里加入一勺盐抓匀腌制10分钟左右。
锅内入少许油，豆腐下锅中小火把豆腐煎至两面金黄。把煎好的豆腐铺到砂锅底部。
把腌好的茄子挤干水分，锅内入少许油，把茄子下锅炒软。炒好的茄子放进砂锅豆腐上面。
锅内入油，油热后倒入葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至发白。加入一勺郫县豆瓣酱，转小火炒出红油，顺着锅边烹入一勺料酒去腥，再加入两勺生抽，一勺蚝油，一小勺五香粉，少许盐翻炒均匀。再用半勺淀粉化成一碗淀粉水倒入锅中煮开。
把炒好的肉末连汤汁一起倒入装了豆腐和茄子的砂锅中，撒上青红椒，盖上盖子中小火焖五分钟左右。
我用的砂锅有点大了，拍不出来效果，最好用小砂锅。
豆腐焦香入味，茄子香辣入味，特别下饭的一道菜，米饭都可以多吃一碗。
蒜蓉烤海鲜
周末早上买了新鲜的基围虾给暖大宝蒸了一些。下午去永辉超市采购的花蛤和蛏子，给姥姥姥爷和暖爸做顿海鲜大餐。
用料：
3头蒜
少许盐
少许花生油
两斤花蛤
半价基围虾
一斤蛏子
半斤金针菇
做法：
花蛤和蛏子清水加盐浸泡3个小时。其中换了三次水，超市买的还是比较干净的，而且可以逐个挑选都是鲜活个大的。
做水开锅后蛏子和花蛤都抄一下，时间要短一些。
基围虾洗净即可，给暖大宝直接隔水蒸的感觉味道香甜比水煮的更能保存营养。
三头蒜的蒜蓉，因为暖大宝在睡觉所以请原谅我的蒜蓉基本是蒜块状态。
金针菇不能少，洗净挤干铺在烤盘底。每次金针菇是被抢光的状态。
海鲜铺盘，还是蛮多的
热锅凉油，蒜蓉下锅
蒜蓉炒到焦香加入耗油海鲜生抽一勺盐及少许糖
超好的蒜蓉油浇在海鲜上，锡纸封好烤盘，入烤箱200度25分钟。
当当当当，丰盛烤海鲜上桌。
红焖羊肉火锅
记录📝，最好用前腿，越嫩越好
用料：
二斤羊腿肉
1/4扇羊排
1块桂皮
1个八角
2片香叶
10多粒花椒
1个草果
1个肉蔻
2片白芷
火锅底料
1勺半郫县豆瓣酱
葱姜
几块黄冰糖
做法：
香料
葱姜，火锅底料
肉要泡水2小时，去血水，然后洗净。锅里放凉水，冷水把肉放里面，放葱姜料酒，焯水去浮沫
焯水后，汤留着，把肉捞出来
油热一点放冰糖，炒糖色
然后把肉和葱姜和香料进行煸炒，炒完以后，把香料挑出来，然后把肉铲出来，锅里重新放油
郫县豆瓣酱用量
炒一下底料和郫县豆瓣酱
放肉翻炒
加入刚刚留的汤，大火煮开，中小火一个半小时
剩下的汤别倒，过滤一下，一会煮火锅加汤用
加一些自己喜欢的蔬菜就可以开动啦！
香喷喷的牛奶软面包
根据厨友五月孤芳的食谱，自己把配方里的量稍作改动
用料：
300克高筋粉
1个鸡蛋
20克奶粉
5克酵母
30克砂糖
2克盐
40克黄油
约140克牛奶
做法：
把除了黄油以为的所有配料放进厨师机，搅拌成光滑无颗粒的面团（此处注意加牛奶的量，根据鸡蛋大小来调整和控制面团的湿度）。然后再加入黄油继续搅打，直至黄油被面团完全吸收融合，面团光滑，可拉出膜
如图
天气较热的情况下，盖一层保鲜膜在室温下松弛醒发约40分钟。发至原先的一倍大小
用擀面线拍打面团，排气
分割成12个小面团，每个面团重量约为50g，盖保鲜膜松弛约10分钟
取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形
两边向内翻折
两端向内卷起
放置在烤盘内，进烤箱再一次醒发
烤箱底部放一碗热水，原方子是醒发时不开温度，我自己做的时候还是设定了40度醒发约30分钟
发酵至原先的一倍大小，撒粉，割十字花纹
烤箱预热，上下火160度，烤14分钟左右（根据个人烤箱情况来调整时间），表面上色呈金黄色即可
做了12个，分两盘烤完
非常香
如图
如图
甘蔗雪梨水
用料：
1节甘蔗
1个梨
适量（不放也可以）枸杞
适量冰糖
做法：
水根据人数添加
养生壶水果茶功能
煮半个小时即可
日式亲子饭
用料：
600   g鸡腿肉
2个洋葱
2个鸡蛋
味淋料酒
花椒油生抽
做法：
料酒，鸡肉焯水，放一边
放油，煸炒洋葱，出香，加鸡肉，加味淋，酱油，花椒油，水，煮到水快没了
加入鸡蛋
腌辣包菜
小时候，经常吃妈妈做的腌包菜，现在在外，这次婆婆寄过来的包菜太大，想想自己也来试试。
用料：
半个包菜
适量盐，生抽，五香粉
做法：
包心菜切丝，放一勺盐腌制十分钟，挤干水，放太阳☀下晒半天。为了让菜吃起来脆
晒差不多了，加一点生抽，五香粉，能吃辣的加一些剁辣椒，搅拌均匀，这里我就不放盐了，前面出水已经加过了，调料剁辣椒，生抽里也有盐。
冰箱冷藏一天后，我拿出来尝试了下，脆，下饭，空口也能吃好多。😄当做稀饭下饭菜或开胃菜真不错！
几口就能搞定一碗米饭|圣诞花环杂粮米饭|坚果玉米浓汤
花环杂粮饭团非常简单，装饰得漂漂亮亮的，小朋友几口就能搞定了
用料：
一包熟的杂粮饭团
适量大麦苗果蔬粉
鱼露酱油
浓汤：
一根甜玉米
30克坚果
10克燕麦
一丢丢盐
400 ml清水
做法：
准备材料
把杂粮米饭+果蔬粉+鱼露酱油搅拌均匀
放置甜甜圈模具中压紧实，做成一个甜甜圈的形状
加上各种装饰，我用了奶酪片和果干碎还有圣诞装饰的糖珠
坚果玉米浓汤
把所有材料放入祈和破壁机
我用的是水果玉米，预约了DIY功能搅拌6分钟

如果用生玉米需要启动【浓汤】功能
最后撒一点海苔芝麻粉装饰
香甜水果茶
用料：
两个草莓
四分之一奇异果
四分之一苹果
四分之一橙子
少许黄桃
两片柠檬
一个百香果
一包红茶茶包
少许蜂蜜
做法：
各种水果削皮切丁。别看我写的水果种类多。其实可以根据你自己家里有的水果或者你喜欢的种类来做
水果放入锅中加入水煮开
煮沸后几分钟即可关火加入红茶茶包。闷几分钟就行了
稍微放凉后便可加入蜂蜜，喜甜可多加。如果想拍照好看的话，可以过滤煮过的水果后再加入新鲜水果，颜色更加鲜艳好看哦
拔丝红薯
一直很喜欢吃的一道菜，以前自己不会做，就去餐馆点，有的餐馆没有，就每次点，点着点着就有了😀😀😀
用料：
100克左右冰糖
1个红薯
适量植物油
做法：
红薯去皮，洗净切块，冰糖准备好
油适量（用量差不多和红薯那么高），油温不要大高（先大火油到四五层温度就一直关最小火），慢慢炸
把给薯炸软了（用筷子试，能插动），换大火
炸至金黄，外焦里嫩，捞出
这个就可以尝尝了，味道也不错了😁
锅里留一点点油，关最小火，方冰糖，我这冰糖放多了，我炒到一半又取出了三分之一😉
一直小火，不停的翻炒，让糖受热均匀，糖块会越来越小，大的也可用铲子敲小。
炒至糖全化了变成焦糖色（炒糖需要点耐心，有点慢），下炸好的红薯快速翻炒，出锅。有芝麻的，可在出锅前加点，味道更好。
色像还不错😄
三鲜生煎包 （韭菜虾仁猪肉）
吃货真是闲不住，晚上又搞出一堆包子，香喷喷的哇~~ 可能最少吃了8个
用料：
①面皮
面粉 500g
温水 275g（我买的面比较吸水）
高效活性酵母 4g
②馅料 （馅儿没有用完，可减半）
猪肉馅 550g
鲜虾 200g
盐 25g
韭菜 200g
鲜姜末 适量 （多放点味道很鲜）
味极鲜酱油 适量
八角面 适量
葱末 适量
色拉油 适量
香油 适量
凉水 适量
③装饰
熟黑/白芝麻 随意
香葱碎 随意
做法：
温水酵母混合均匀静置5分钟，倒入面粉中和至稍光滑，发酵至1.5-2倍大。
发好的面团分割成40g每个的剂子。
按照平时拌饺子馅的方法把猪肉调味，鲜虾剥出虾仁切碎加少量盐腌五分钟。
下好剂子把韭菜猪肉虾仁混合拌匀，开始擀皮。包好的包子口朝下
平底锅放少许油开火到温热，口朝下码好包子并间隔5cm。
大火煎2分钟迅速倒入开水，这时候会有大量热气冒出，小心烫伤。
水没过包子1/2处，盖上盖子待水开后转中火。
直到水干开盖撒芝麻和葱花，盖盖子关火焖一分钟即可出锅。
我的咖喱鸡
明媚的色泽+愉悦的口感
用料：
鸡腿/鸡胸
水
面粉
胡椒粉
盐
洋葱
胡萝卜
咖喱粉
糖
（用其他液体奶制品（如牛奶、奶油等）代替也可以）豆奶
油
做法：
鸡腿切块，表面撒盐和胡椒调味，薄薄裹上一层水淀粉，腌制15分钟至半小时
洋葱切小块。胡萝卜用grinder擦成细条。两者表面撒盐，用手略抓匀调味
起油锅，加入鸡腿块，炒至鸡块表面熟即可（因为之后还会煮，不用担心不熟），盛出备用
另起一锅，热锅冷油，下洋葱，加糖，煸炒出香味。加入胡萝卜，炒1分钟左右。加入鸡腿块，翻炒均匀
加入适量水，大约没过鸡腿即可。加入咖喱粉，调匀，等水烧开。加入豆奶，使色泽明亮即可。转小火，煮5-10分钟左右
最后调整味道，可适量加盐和胡椒粉。
青蛾萝卜炖肉汤
秋燥，多给孩子弄些滋阴的汤喝---介个是母亲大人交待的。青蛾就具有滋阴的功能，而且价格也便宜，加点胡萝卜和肉就这样炖上给孩子喝，营养功效全齐了。
用料：
200克龙骨肉
半根胡萝卜
120克青蛾
少许姜片
做法：
青蛾事先用淡盐水浸泡吐泥沙.胡萝卜去皮切滚刀状
锅烧开水，放入龙骨肉焯烫去血水，捞起过凉
将以上处理过的材料放入盆中，加一小片姜片，加入适量的水
放入电压力锅中，底部加入水，摆上垫子将肉汤放上，按“蹄筋”键，40分钟即可，取出加点盐就成
白灼秋葵
用料：
16根秋葵
3勺生抽
1勺盐
适量蒜末
2根小红椒
1勺醋
半勺蒸鱼豉油
两勺糖
2大勺凉白开
做法：
水开，锅里放入一勺盐，把秋葵放进去过水，秋葵熟了就这样捞出摆整齐，切出来才好看。
把秋葵头切掉，像这样摆在碗里。接下来做汁。
取一个小碗，切适量蒜末，2根小红椒。
在摆好蒜末和小红椒的小碗里，淋上热油，接着加入1勺醋➕3勺生抽➕2勺糖➕1勺香油➕半勺蒸鱼豉油➕2大勺凉白开，搅拌成白灼汁。
最后淋在摆盘好的秋葵上就可以了！
网红烧仙草珍珠奶茶
今天孩子们休息，家里的气温也是超高，突然要喝奶茶，嗯! 好吧，看了一下外卖，网上搜了一下，决定在家做了，做法简单，食材简单，开始动手……
放冰箱放了一会儿，太好吃了，Q弹爽滑，好吃到爆，也可以加点冰块
用料：
30克黑凉粉
600克清水
1包红茶
1包冲泡型珍珠
150克牛奶
150克凉白开
20克糖
做法：
食材准备好
黑凉粉倒入杯中，加入100克清水

搅匀
剩余的清水倒入锅中煮开，调小火将黑凉粉糊倒入锅中，边倒边搅，搅至浓稠关火
过滤倒入容器中晾凉切块，过滤一下口感更细腻滑爽

红茶包放入灵檬奶茶机中
装好
杯中倒入珍珠
倒入牛奶，凉白开水和糖

启动奶茶键开始煮奶茶
黑凉粉凝固后切块倒入奶茶中，放冰箱冷藏后口感巨佳，也可以直接放冰块
铁锅炖鱼
大锅炖大鱼
用料：
1条鲤鱼
半根葱
5瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
4个八角
8个干辣椒
10克糖
1勺醋
3片姜
适量盐
适量十三香
半瓶啤酒
半袋香其酱
适量香菜
8粒花椒
做法：
准备配料 将鱼处理好划十字刀后用葱姜料酒腌制
大锅烧热 放油放盐 加热一会 
❗锅底放盐 防止煎鱼粘鱼皮
下过煎鱼  翻面继续煎
双面煎好后倒入干辣椒 葱段 姜片 大蒜瓣
沿锅边喷醋 并倒入啤酒 防腥增鲜
填汤齐平 加入糖 盐 老抽 生抽 大酱 十三香 八角 花椒
大火炖到汤汁㸆干 装盘撒香菜
玛格丽特饼干（蔓越莓版）
这款饼干的英文名字叫“Italian hard-boiled egg yolk cookies”，直译为“意大利熟蛋黄曲奇”，因为制作过程中使用了熟蛋黄。但目前网络上流通的翻译确是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，又长又拗口，该翻译也许是基于饼干背后的故事，但和饼干的英文名字放一起很奇怪。

背景故事：据说在意大利有一个糕点师在做饼干时在心中默默地念着他情人的字 —— 一位住在意大利史特蕾莎的叫玛格利特的小姐，并将自己的手印按在了饼干上。

方子来自君之，但减少了20g糖，增加了40g蔓越莓干。入口即化的饼干加上酸酸甜甜的味道，yummy yummy!!! 6-7g/饼干，可做56个。
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
40g糖粉
2个熟蛋黄
1g盐
40g蔓越莓干
做法：
煮两个鸡蛋，取其蛋黄过筛备用。
黄油切成小块室温放软，然后加入糖粉和盐，用搅蛋器打至颜色变浅蓬松。
加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
加入切碎的蔓越莓干，和到面团里。
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏好的面团，用勺子挖一小块（6g），揉成小圆球放到烤盘上。
用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的美丽裂纹。
放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

我用的西门子嵌入式烤箱，上下火，170度，烤14分钟刚好。
烤馒头拉丝芝士
用料：
个馒头
片芝士
做法：
馒头切片，薄片最好，到时候会更松脆香焦。
抹一层蒜蓉酱。上面盖一张芝士片🧀️。放入烤箱加热。
芝士会在里面冒泡泡融化。取出，咬一口，硬脆中夹杂着柔软。最喜欢芝士拉出的丝啦！好像拔丝那种感觉，扯不断。好吃的！
销魂卤鸡翅鹧鸪蛋
这道菜下饭绝对是一流~~鹧鸪蛋还可以加多点卤了下一顿可以吃❤️
用料：
3个鸡全翅
3勺料酒
少许姜
少许盐
适量生抽，蚝油
两颗冰糖
适量八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，陈皮
1勺老抽
1勺番茄酱
3颗蒜头
1颗蒜苗，葱
5片姜
做法：
先把鹧鸪蛋煮熟去壳
准备好各种香料
把蒜头去皮，蒜苗根部切段，尾部打结备用
把鸡翅放入烧开的水中，加入料酒姜片葱，让他焯一下
起锅烧油，加入蒜头和蒜苗根煸香，然后加入香料一起煸出香味。
下去鸡翅，煎到微微焦黄。加入适量开水没过鸡翅，下鹧鸪蛋，再下入酱油，冰糖，番茄汁，料酒，蚝油，还有刚才打结的蒜苗，大火烧开转小火煮至汤汁稍稠，（中间要不停翻拌哦，免得糊底，香料煮出香味后就可以先捞出来咯）加入老抽调色，转大火收汁
铛铛铛~美味出锅啦😍
小米电磁炉-椰子鸡火锅
适合南方城市，夏日炎炎，简单又好吃的食谱
两人食份量
用料：
2个椰子
1只鸡
2个小米椒
4勺酱油
2个沙姜
随意各类食材
做法：
🐔超市帮切段的清远鸡一只，淤血洗净，装盘。
🥦其他食材洗净切盘(根据各人口味，本人口味清淡，搭配了有机玉米🌽、笋尖、芦笋、豆腐、意大利生菜)。
调料准备：沙姜、小米椒、香菜剁碎，装味碟。
酱料准备：淡盐酱油、香麻油，各少许备用。
汤底准备：开口清椰子2只，重点：建议一个泰国椰（偏清甜）、一个海南椰（不太甜），均衡的作为汤底更好，椰肉挖出适量用于煮炖汤底。
开吃：一切工作准备就绪，将小米电磁炉调节到档位「火锅」，倒入椰水、椰肉，开始沸腾后倒入鸡肉、玉米，关盖，计时⌛️，十分钟后开盖鸡肉熟了即可。
重点吃鸡两步骤：
1、先饮汤—汤盛入小碗中，几滴酱油、香油调味，开喝。
2、再吃鸡—鸡肉块之前的沙姜米椒加酱油所调制的蘸酱料，开吃。
3、此处是个人喜好，待清淡食材涮过后，汤底亦可用于涮潮州手打牛肉丸、粿条，调沙茶酱食用。（人多，或加菜的情况下可借鉴）
豆豉鲮鱼散叶生菜
刚刚得到老妈亲传，简单的快手菜，分享给大家，口感完爆油麦菜～拿走不谢😊
用料：
2把散生菜（玻璃生菜）
1盒豆豉鲮鱼罐头
适量蒜末
适量酱油
做法：
生菜洗干净
用手撕成你喜欢的大小形态
豆豉鲮鱼，千万别搞错，上次不小心买成豆豉鱼，不是鲮鱼，难吃死。还有最好选用品牌的，味道更正宗。
炒锅放油烧热，放入罐头蒜末，略微翻炒一下，把生菜倒入，快速翻炒，放适量酱油，菜稍微发蔫即可出锅了。盐不用放了，罐头已经够咸。鸡精味精，以俺的理解，它除了提味，对健康貌似没什么益处，所以我家厨房基本已经摒弃😊
从洗菜到装盘基本10分钟之内搞定！开吃！
家常菜——红烧羊排
用料：
2.5斤羊排
一大块姜
两勺生抽
一勺老抽
两勺料酒
适量盐
一个料包
两颗冰糖
5个干辣椒
做法：
买的羊排比较好，洗净切块后直接入锅没有焯水
炒到油出，煎炒至焦黄放入姜片
烹入料酒
倒入老抽、生抽、盐，继续翻炒片刻
加水，放入冰糖
时间充裕不怕麻烦的话，直接放锅里慢慢炖，这样口感会更好，我是为了省时间，直接放进高压锅，加入料包
放好干辣椒，开启高压锅
用高压锅肉就比较酥烂，直接吃是可以的，我觉得有点油腻，吃的时候，拿出一顿吃的肉，加上喜欢的蔬菜，如萝卜等
这个我加的白萝卜，比较爽口，青萝卜会面一点，胡萝卜会甜口一点，个人喜好吧，出锅前里面撒上胡椒粉（这个也是个人口味了）
鸡汁鲜虾黄米粥
用料：
鸡汤
鲜虾
黄五类米
做法：
用鸡汤熬好粥后入虾，撒点香菜即可。我没有香菜，用了香葱替代。怎一个鲜字了！
初学者不塌陷不凹底宝宝无添加6寸巧克力松软戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
10克玉米淀粉
42克低筋面粉
8克可可粉
50克白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉Z型搅拌
蛋白里分3次加入白糖～打发至干性发泡
挖出1/3蛋白倒入蛋黄盆里，翻拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入蛋白中～翻拌均匀
隔着烘培盆20厘米的高度倒入烘培盆里～轻震2次放入预热好的烤箱，150度40分钟即可。依照自己的烤箱温度设定～灵活运用
做好的蛋糕🍰很松软～QQ的弹力十足
很好吃哦😋
虾仁滑蛋
在此夸一下我男朋友洗虾洗了一个小时
用料：
3个鸡蛋
200克虾仁
3勺料酒
1勺白胡椒粉
1杯牛奶
做法：
虾仁洗净用料酒➕白胡椒粉腌制10-15分钟
将虾两面煎成金黄色
鸡蛋和牛奶的混合液倒入锅中，小火翻炒就好了～牛奶会使鸡蛋更滑嫩😁
加了点葱花，自己随意哦
香烤龙利鱼
简单的记录一下，原是为小朋友准备的，结果她今天不喜欢柠檬味，那可再见了吧。被我和老公吃光光。
用料：
1条龙利鱼
1勺料酒
1勺橄榄油
2勺蚝油
适量盐
适量黑胡椒
半个洋葱
半根胡萝卜
1根西芹
3个口蘑
半个柠檬
做法：
材料备好，洋葱没有参与大合影，因为它轻易就让我泪流满面了。胡萝卜可以切稍微厚一点，不然会烤软到夹不起来。扣了花，只是为了吸引不吃胡萝卜的某小只，事实证明，形状真的会改变味道。
龙利鱼提前取出解冻，把表面水晾干，用厨房纸吸一下。把橄榄油、蚝油、料酒、黑胡椒盐均匀抹在鱼身上，鱼骨缝里也抹一下，轻轻按摩几分钟，给它按开心了可能味道会更好呢～按摩完毕，盖上保鲜膜放进冰箱半小时。
碗里还剩下一点油，把配菜放进去搅拌均匀腌一下。昂，我用的勺子就是这种铁勺。
烤箱预热，把被嫌弃的洋葱铺在底层，放上鱼，摆好配菜，撒上胡椒粉，摆上柠檬片。柠檬要去籽，不然会苦。200度中层烤15分钟，端出来倒一下出的水，不然怕是要变成水煮鱼了。再放进烤箱烤5分钟。后面五分钟一定要盯着点，每个烤箱脾气不同，万一暴躁了呢，对吧。
胡萝卜丝怎么炒好吃，我是用来带上班的快手菜
这道菜是我才上班时候，单位里没有提供食堂，做了一道菜中午带着去吃，一碗米饭，一份菜，很管饱，也很下饭。
用料：
2根胡萝卜
1勺盐
4个青椒
1小包茶干
4个蒜头
1勺蚝油
1勺黄豆酱
做法：
胡萝卜切片再切成丝，茶干切丝，青椒切丝，蒜头切瓣备用
锅中备油，爆香蒜瓣
放入胡萝卜丝翻炒，翻炒至半熟就可以加半勺盐，继续翻炒到比较软出锅备用。期间如果发现锅有点干，可以少许加点热水润锅，继续翻炒至比较软即可。(如果胡萝卜下锅前没有过水，炒胡萝卜的时候，有干锅时，记得加些水翻炒，中火焖下)
重新下油，放青椒丝爆炒一会儿，炒到青椒味道都已经散发出来，放一点点盐
加入之前炒好的胡萝卜丝，最后放茶干，放入蚝油，黄豆酱，出锅就可以了
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
3个小红辣椒
少许盐
一勺糖
少许味精
2勺生抽
3勺醋
做法：
黄瓜洗净，拍一下 切成段，放进盘子里。然后把所有配料放进黄瓜盘子里，拌匀腌半小时后开始吃……
松茸饭
松茸一直是被收追捧的食材，世界各产地中，香格里拉算是里面最为质优价廉的了。松茸本身便是美妙的食材，无论是刺身、黄油煎都非常美味，炒菜、烧汤、焖饭也毫无压力。这道松茸饭结合了焖饭与黄油煎得两个方法。
用料：
150克松茸
3碗米饭
50克玉米粒
20克黄油
3勺酱油
适量水
做法：
将米洗净，放入电饭锅中。加入玉米粒和水，开始煮饭。
将松茸有泥巴的地方稍微切掉，剩下的部分用厨房纸巾或者布擦干净。
一半松茸切厚片，一半松茸切丁。
饭快煮好时倒入松茸粒，焖3-5分钟。
黄油入锅融化。
将松茸片煎至两面微微金黄。
酱油倒入煮好的米饭中，拌匀。
玉米浆糯米糕
夏天玉米正当季，新鲜的玉米磨成浆做成香糯的糯米糕
用料：
1-2根玉米
50克糯米粉
3颗红枣
适量清水
适量泡打粉
做法：
玉米剥粒打磨成浆，水不要加太多，倒入碗中加入糯米粉和泡打粉混合均匀，红枣切碎放入搅拌均匀，蒸锅蒸30分钟即可
【减脂晚餐】 酸菜连锅汤
酸菜洗净，切成碎末，用油煸炒出酸、脆、爽、嫩的风味，再加入五花肉片一起熬煮，让酸菜独特的味道浸入到肉纹里，刺激口味丰富化的整个过程真的是美满又幸福。鲜嫩肥美的五花肉，甘甜清爽的小青菜，酸辣劲爽的老坛酸菜，堆砌出了层次丰富的口感。

大口咀嚼肉片的同时，再吸溜上一口酸爽的汤汁，心灵和味蕾都可以得到满足。夏日的傍晚，舒适惬意的吃上一锅酸菜连锅汤，让一天的疲惫在享受美食的快乐中消散，真是件美好的事情呀~
用料：
500克五花肉
200克老坛酸菜
300克小青菜
10克老姜
一勺猪油
少许花椒粒
15克红油
5克酱油
少许花椒粉
5克葱花
做法：
五花肉洗净放入冷水锅，加一块老姜，中火煮开，打去浮沫。
汤加入少许花椒，中小火煮30分钟。
捞出五花肉晾凉，切成薄片备用，汤放置一旁备用。

顺着五花肉的纹理切，会比较省力，而且切出来的肉片也会更有型。
酸菜切碎，锅内下猪油，6成油温时放酸菜炒香。

用手贴近锅，能感觉到微微发热的时候，就是锅就大概五六成热了。
把刚才煮肉的汤倒入炒好的酸菜锅内，大火烧开后转小火熬煮。

大火煮个3~5分钟，酸菜的香味就能融入到汤里了。
下入五花肉片和小青菜，稍煮一会即可关火。

吃不惯白煮五花肉的朋友，还可以在把五花肉汇入酸菜汤之前先用油煸一下。
撒上葱花，香喷喷的酸菜连锅汤就可以装盘上桌啦~
口味较重的朋友，可以搭配自制的蘸料食用哦。

蘸料制作：将红油、酱油、花椒粉混合即可。
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
1勺老干妈
2大勺酱油
做法：
缺德舅老豆腐
锅内放油，放入老干妈
豆腐倒入，放酱油，盖上锅盖。
开锅，翻炒一下，撒上葱花，就好了，前后不到10分钟！
鸡肉丸酸汤面
用料：
2块鸡胸肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量玉米粒
2勺玉米淀粉
1勺黑胡椒粉
1勺生抽
适量鸡精
少许盐
2勺香油
2勺料酒
1块姜
适量面条
2颗青菜
适量虾米
2个小米辣
做法：
鸡胸肉胡萝卜，姜切成泥，加入料酒，黑胡椒粉，鸡精，玉米粒，生抽，香油，玉米粒，鸡蛋，淀粉，拌匀，温水下丸子(一个手挤丸子，一个手用勺子把丸子放进锅里），大火烧开煮6—8分钟即可
调汤(生抽，醋，香油，虾皮，孜然粉，小米辣，鸡精，蚝油)备用，烧一锅水，水开下面条，面条沸腾，打2勺煮面水调汤，面条捞出，在煮点青菜，捞出，鸡肉丸放进去
酸辣可口的鸡肉丸酸辣面就做好啦，早上吃甚是开胃，汤都不剩
玉子烧蛋包饭
想吃蛋包饭就买了锅具开始做
用料：
1碗米饭看你能吃多少
2个鸡蛋
个蘑菇一小把
克牛奶大概一汤勺
做法：
所有材料混合一起，搅拌均匀后，玉子烧煎锅下油烧热，倒入混合蛋液，小火慢煎，差不多外皮成型后用硅胶铲翻起来，卷起来也行，直接对折也好。之后翻到木柄这边继续倒蛋液，成型后可以把米饭倒进去，再对折。之后好了可以倒扣到盘子里。加入番茄酱
南瓜粿
很接地气的一款糕粿，富有闽南风味，但市场卖的多半考虑成本，用料总是不尽人意，自己动手，绝对有不一样的效果~
用料：
600克南瓜
50克干贝
50克虾仁
50克香菇
50克虾皮
150克瘦肉(或三层肉)
400克粘米粉
少许食用油，蚝油，酱油
5粒蒜头
少许盐，鸡精
做法：
将干贝，虾仁，虾皮，瘦肉，蒜头放入油锅爆香
加入香菇再炒，加入蚝油，酱油，盐，鸡精调味至个人喜欢的口味
加入切成小丁的南瓜，加水煮一会
粘米粉加水1:1.2调成米浆备用
将米浆倒入锅中与材料充分混合，翻均匀后放入蒸笼，这个食谱可以蒸十寸一笼
放少许葱油渣按在表面(葱油渣可以自己做，也可以买现成的)大火蒸40分钟
好吃的南瓜粿出炉，可直接使用，也可以切片用少油煎至两面金黄。
简单好做❤️美味炸鲜奶
家里的牛奶囤的有点多，加上最近上火，喝得少。想了一个好法子来消耗它们
做一个我爱吃的炸鲜奶嘻嘻
这个菜谱很简单，很容易上手哦❤️

【内附自制面包糠的做法】
用料：
500克纯牛奶
50克白砂糖
60克玉米淀粉
适量自制面包糠（裹料
2个鸡蛋（裹料
小半碗玉米淀粉（裹料
适量橄榄油（炸料
做法：
准备熬制奶糕：
纯牛奶500g
玉米淀粉60g
白砂糖50g
全部放进奶锅，用打蛋器搅拌均匀到糖融化
lock lock的玻璃保鲜盒
洗净沥干水分
在内层刷上薄薄一层橄榄油 防粘
最小火，放上奶锅
注意⚠️此刻开始就要一直不停的搅拌
（这一步真的很累很累很累
大概5分钟后 慢慢的奶液开始浓稠
大概10分钟左右 奶液变得粘稠度很高
提起打蛋器 会挂壁2-3秒

此时关火 锅内温度依旧很高
继续搅拌1-2分钟保持顺滑无结块
用刮刀把糊糊倒进之前准备好的容器里
尽量把表层抹平
在室温下放凉
加盖后放进冰箱冷藏一晚（或者至少3小时）
买的面包糠一直没到...
只能自己动手做
其实只要不犯懒，都挺简单的

这是我上次做西多士切下来的吐司边
用剪刀剪成小块儿丁
放入微波炉高火1分钟
拿出来就变成又干又脆的面包干了
装进结实的袋子里
用擀面杖把它们擀碎
大概这个样子就OK了
装盘儿 备用
准备裹料：
2个鸡蛋打碎
小半碗玉米淀粉
以及面包糠
将奶糕块儿扣在案板上
切条儿
不要太小太薄，易碎
先裹一层淀粉锁住水分
再过一层蛋液
接下来是面包糠
全部裹好后待炸
热锅热油到6成热
改小火 分批放入裹好的奶糕

保持小火，炸至焦黄
（因为粉粉用的是全麦吐司做的，所以是黑色滴哟，不是糊了不是糊了不是糊了）
捞出来 放在油炸专用吸油纸上 祛油
咬一口，哇塞做的炒鸡好吃
小白菜土豆汤
跟妈妈学的 简单的很 喝一碗 暖心暖肺 就像家于你的意义
用料：
黄豆酱土豆
玉米油小白菜
做法：
小白菜我事先烫过了
油热后炒土豆 放豆瓣酱和水 最后放小白菜
按个人喜好可以放辣椒调味 
完事，懒人必备（≧∇≦）
坚果碎煎吐司
时间：约3-5分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
15g牛奶
1大勺花生酱
20g巧克力酱
3g食用油
做法：
把坚果放在密封袋里，用擀面杖或勺子敲碎，备用；或者是用小刀把大颗的坚果切小一点，备用。
鸡蛋混合一点牛奶，用筷子打散，倒在平盘里，把吐司放进去，两面都沾满一层蛋液，拿出。
平底锅内放油，油微热后放入沾满蛋液的吐司，保持中小火，把双面煎至金黄，盛出。
抹上花生酱或巧克力酱，然后放上坚果碎，尽可能铺满，除了坚果，还可以放些蔓越莓干、蓝莓干、葡萄干等喜欢的果干或者搭配新鲜的水果也可以。
酒糟毛豆
微信订阅号：一食间EATIME（二维码见文末）

无论身在何处，一盒用陈年酒糟酿制的毛豆，都是夏夜最好的陪伴。
用一夜的等候，让酒糟的醇香，渍入毛豆的甘甜，那味道，如同梨花带雨，清爽又醉人，吃过，才懂。
用料：
1斤毛豆
随意大蒜
1碗糟卤
适量盐
做法：
全部食材合影（毛豆洗净减去两头，大蒜不放也可以）
糟卤品牌不限，大型超市及某宝有售。
白水煮熟毛豆
毛豆冲凉后，倒入没过食材的糟卤，适量添加盐。
在冰箱里冷藏一夜。
开动吧！夏夜最好的伴侣~一口入江南。
我是来自金融圈的小厨娘Lydia，每周推出一篇原创精致菜谱，在订阅号和下厨房同步更新。
扫描二维码进入我的私厨订阅号：一食间EATIME
还有更多简单、美味、精致的料理在等你~
虫草花炖鸡汤
滋补养生汤
用料：
虫草花
党参
红枣
枸杞
新鲜鸡
姜片
做法：
准备好炖汤食材，鸡肉一定要新鲜嫩
将鸡肉洗净入锅烧开焯去血水，捞出放置炖汤容器
将所有材料洗净放入炖锅
出锅啦！可以呈至碗中再放少许盐调味，这样可以保持锅中汤味鲜美。
炒泡面
用料：
1包或2包方便面
1个西红柿
8片火腿
4根芹菜
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
首先，泡面用水煮开6-7分熟，捞出来用冷水浸泡，放一边备用，西红柿火腿芹菜切了，大小看个人，切好了备用。
起锅烧油把火腿煎黄表面起皮就可以了，拿出然后放一些水，不用再放油了，大概两个汤勺的水，把西红柿和芹菜放进去加入适量的盐，和鸡精煮熟，然后把火腿放入。
把之前泡着的泡面水倒了，把泡面调料包的油和盐放到泡面里搅拌，拌好了然后把泡面放入锅中与西红柿芹菜火腿一起炒，之前煮熟的西红柿和芹菜不用拿出来，如果水少了就加，不用再加油。
减肥也可以吃的黑麦紫薯馒头
做东西的时候总是想不起来拍步骤图，我会慢慢改进的🌚
用料：
4个（小的）紫薯
5克酵母
适量温水
300克黑麦粉
1个鸡蛋
做法：
在黑麦粉中打入一个鸡蛋，放入酵母粉，用温水和面，揉成一个表面光滑的面团。
把面团放入碗里，盖上保鲜膜，在冰箱里低温发酵24个小时。
第二天拿出发酵至两倍大的黑麦面团，揉面团排气，然后分成几个小剂子，盖上保鲜膜继续发酵15分钟。
在发酵的15分钟里可以把紫薯去皮，切成薄片，上锅蒸十五分钟。
面团醒好，紫薯蒸熟后捣成泥，在面团内包入适量的紫薯泥，上锅蒸15—20分钟即可。（我在箅子上铺了一层油纸，蒸熟的馒头没有被粘住。）
酥炸鲈鱼
用料：
数条20厘米左右长的鲈鱼
食盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
葱段姜片适量
干玉米淀粉适量
食用油适量
做法：
鲈鱼洗净去头去鳞去内脏，处理干净，两面打斜花刀，放盆内加食盐、两勺料酒、适量白胡椒粉、葱段、姜片拌匀，腌制半小时
炒锅烧热，放多一点食用油，烧至六成热，将腌好的鱼🐟两面蘸满干玉米淀粉，多余的抖掉，放锅内慢火炸至微黄捞出，全部炸完；
再开大火至油温八成热，将最早炸好的已放凉的鱼放入，大火快炸至金黄，捞出。全部炸完👌
紫薯丸子
喜欢紫薯的颜色，感觉这颜色在饭桌上给人一种赏心悦目的感觉
用料：
1个紫薯
1把糯米
做法：
1.紫菜刮皮，切片，上蒸锅蒸熟（可以用筷子去试，如果插得烂就是熟了）
2.把泡好的糯米沥干铺在盘子里
3.起锅放在盆子里压成紫薯泥，揪下一小块，搓圆，在糯米盘里滚，让紫薯丸均匀沾上糯米（重复此步骤，把紫薯丸子做好）
4.摆盘放蒸锅蒸至糯米软烂就好了
5.依自己口味可以洒上绵白糖，也可以沾点辣酱吃
酸辣土豆丝
魔性的酸辣土豆丝，下饭菜
用料：
2个土豆
半个青椒
半个胡萝卜
1勺菜籽油
少量陕西辣子
1勺醋
4瓣蒜
适量青花椒
适量盐
适量鸡粉或鸡精
做法：
蒜切沫，土豆、胡萝卜、青椒纷纷切丝
锅中加入菜籽油，不用烧太热加入青花椒、蒜沫、辣子煽炒出香味
大火加入蔬菜丝立即倒入醋翻炒片刻加入盐和鸡粉炒至断生即可装盘岀锅趁热享用
可以配米饭卷饼吃也超级美味哦
地三鲜
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。
地三鲜的三种蔬菜都得切成大块才过瘾，所以想要味道香浓入味有两点很关键，一是提前过油至半熟，增加香味减少烹煮时间；二是选好酱油等调味料，味道得浓郁颜色要好看，提前调好碗汁，大火快炒就能出锅。

这次用到了太太乐原味鲜特级红烧酱油和太太乐原味鲜鸡粉，配料都来自我们熟悉的食材，味道纯粹鲜美，快炒的地三鲜也可以光亮诱人还入味，快来试试吧！

种草了太太乐原味鲜这个系列产品的话一定要去买，真的味道很棒哦：太太乐原味鲜鸡鲜调味料https://c.tb.cn/c.0Pcz0c
用料：
2个茄子
2个土豆
1个尖椒
2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
半勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料
1勺淀粉
适量葱姜蒜
可选糖、盐
做法：
准备主食材如图，用料可以炒一大盘。
如果嫌多减量，茄子一定不要减少，过油以后一炒就会缩小很多。
茄子切块，裹上面粉备用。
尖椒去籽，切菱形片备用。
土豆切滚刀片，不要切太厚，会不容易熟。
锅中加宽油，油温上来后，倒入茄子过油，炸至表面呈黄色。
炸完状态，可以看到不裹面的话，不会像这样保持完好。炸完要马上用，最好不要放太久。
土豆同样过油，尖椒是可以生吃的，所以如果喜欢脆脆口感的，可以不用过油。
现在调碗汁，先加入半勺太太乐原味鲜鸡粉。
再加入2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油，这个上色很好用的，是红亮有光泽的那种效果，而且味道也是很鲜很浓。
最后加入1勺淀粉，加入适量水调开，也可以根据口味加入适量糖和盐调味。
葱姜蒜切片，在锅中加一点底油，爆香。倒入提前过油的蔬菜翻炒。
倒入碗汁快速翻炒至均匀裹上酱汁。
盛出装盘就可以吃啦，一口香浓好味道！
红烧土豆牛腩-格瑞美厨一体机
用料：
500克牛肉/牛腩切块（50度清洗备用）
400克土豆
10克老抽
40克生抽
40克料酒
30克冰糖
350克水
300克西红柿块（不加西红柿用250克水代替）
20克油
适量葱姜
做法：
使用搅拌勾，放入油和葱姜，设置【2分钟 120度 L档】爆香
加入除土豆块的其它所有材料：牛腩 西红柿块 调料和水，设置【40分钟 105度 L档】启动。
结束后从量杯口加入土豆，设置【10分钟 105度 L档】继续烹饪
完成，盛出吧~
美味呀~
~
天福号农庄发酵火腿—火腿烤面包➕密瓜配火腿
获得了天福号火腿的试吃资格还是很开心哒～从火腿外观上看，肥的部位多了一点，但口感很好，绵软细腻，口味也不会太咸，甘香为主。可是鉴于肥的部分太多，只好把肥肉部分和面包一起烤熟；瘦的留下来，配密瓜和红酒生食。
用料：
1包天福号农庄发酵火腿
2片自制欧包
1片奶酪片
少许番茄酱
少许黑胡椒
少许牛至碎
适量新鲜哈密瓜
红酒
做法：
看一下火腿的样子。很明显肥肉多
火腿片拿出，有大块的要撕小片，备用
准备欧包。欧包是我自制的Bloomer. 
用法棍、Ciabatta或Bloomer都可以。
放上芝士片
芝士如果是mozzarella、brie等，味道应该会更好。
烤箱预热180度，把肥肉片挑出来放在芝士上，撒黑胡椒和牛至碎。进烤箱，中下层，6分钟
出炉后挤上少许番茄酱
用新鲜柠檬汁也可以，主要作用是去油腻感
瘦一点的部位，配上新鲜哈密瓜块和红酒，生吃即可。
南瓜发糕（宝宝辅食）
发糕的标准化菜谱，我尽力了😁
更新：不吃蛋的宝宝可以不放鸡蛋，多加30ml的水，口感也会很好
用料：
160克面粉
50克熟南瓜
3克酵母
1个鸡蛋
100g热水
50克温水
做法：
160g面粉和3g酵母混合
南瓜蒸熟，加热水1，打100g南瓜泥（稀酸奶状态的）
热南瓜泥稍微凉一些之后，跟打散的鸡蛋混合
这一步很重要，南瓜泥不能把鸡蛋烫熟，但是混合后的液体一共150g，40℃左右
先将混合好的蛋液和面粉搅拌成没有颗粒的细腻面糊。
搅拌以后是比较粘稠的面粉糊。再一点点加温水，直到面糊变成可流动的状态（见下图）。
在容器内壁涂抹食用油，将搅拌好的面糊倒入容器中。
在温暖的环境中放置2小时，或者烤箱40℃发酵半小时。
发酵到八分满
蒸箱30分钟，明火用中火也蒸30分钟左右，关火后5分钟再打开蒸箱或锅盖。中途不要打开看。
出锅后，稍微凉一些装袋保存。冷藏一夜以后可以切开分装冷冻起来。一星期之内吃完。
芝麻包
用料：
500克中筋面粉
50克糖
250克水
4克酵母
4克泡打粉
做法：
1.面粉加入糖，泡打粉，酵母拌均匀。
2.加水，把所以材料混合，搓至糖溶化，表面光滑。
放温室内发酵，如果有烤箱也可以放烤箱里面发酵。
发酵好将面团分成小份。
包入芝麻馅，搓圆。
在常温下松弛30分钟。
发酵好比原来要大一倍，用猛火蒸15分钟，焖6分钟才开盖。
变得更大一些了。
再来一张图
蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
半根或2片火腿或培根
1/4个洋葱
半根黄瓜
3个香菇
1/3根胡萝卜
1/2个青椒
适量豌豆
适量番茄酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
想吃什么放什么看心情或者看冰箱有什么吧
所有食材切丁备用
热锅凉油，油八分热时食材下锅，放入调料。顺序按先肉类、次根茎类、最后叶菜类，翻炒几分钟后下米饭，继续翻炒几分钟即可出锅
包在提前煎好的蛋饼内，选什么水果、撒不撒番茄酱看心情。
随意搭配任何饮品！完美
雪梨陈皮红枣膏
因为助农过年，发动身边人团购九宗山小河御梨，一人买了10斤，平时吃梨少，又怕放太久可惜了，便想要动手做梨膏，参考了好多方子，因为好友是孕妇，冬天不能吃太凉不好生吃，梨子买了只能炖了吃，所以最后决定只加了陈皮和红枣。
用料：
8-10个梨
300克冰糖
一小把陈皮
8-10颗（我是特大个的，这样去核也省事）红枣
一小块姜
半个柠檬
做法：
准备材料，喜欢有果肉，所以选取两个左右梨子最嫩的果肉切小丁与冰糖一起放进隔水炖盅里（不加水）熬1小时，这部分先做，这样中间时间可以利用起来做果泥部分。
其他的梨子，表皮洗干净后，没有削直接切块放料理机与去核的红枣、姜一起打成果泥，放进锅里熬煮，陈皮也一起放入。

中小火煮半小时后，用筛网过滤出清澈的汁，再次倒入锅里。

加入炖盅的冰糖李丁，中大火煮开。

（因为用筛网过滤的果泥，还有很多果汁，这时可以用纱布「我用的是蒸笼布，孔洞小」一点一点拧出来，别浪费，我挤了不少呢！）

大火收到果汁浓稠这一步骤要半小时左右，而且是中大火情况下，到了后面要记得经常搅拌，关火后再加入柠檬汁。这是还有余温，继续搅拌。会变得更加浓稠。
玻璃罐提前消毒好（热水煮开），瓶子里水分要沥干，冬天我怕冷热温差大，瓶子一直放在锅里保温。熬煮好后，微凉就可以倒入了。不要放凉再装瓶，因为果膏凉了后很稠很稠不好搅拌了☺️
这是装罐前的状态，早上起来，已经彻底变成浓膏啦！

早上冲了开水喝，特别赞，带着果香和红枣香！
成品。调热水冲开喝即可。
低卡爆浆蓝莓酸奶蛋糕
用料：
30颗蓝莓
2个鸡蛋
150克纯酸奶
150克脱脂牛奶
20克玉米淀粉
10克零卡糖
做法：
食材
鸡蛋打散
加入酸奶和牛奶搅匀
加入零卡糖
筛入玉米淀粉
搅拌至顺滑无颗粒
铸铁锅铺上油纸
将液体过筛
摆上蓝莓
烤箱190度烤45分钟
冷藏过夜后口感更像奶酪蛋糕
一份热量约380大卡，可以放心吃
红烧鸡爪
用料：
6个鸡爪
1大片姜
2瓣蒜
1个辣椒
做法：
6个鸡爪去脚趾甲洗干净，再对半切开备用，锅中放水，鸡爪放入烧开后等沫出来再烧会，捞出洗干净备用。
鸡爪放入高压锅料酒3瓶盖、酱油2瓶盖搅拌一下，放半碗水、生姜片，大蒜整个、辣椒后按肉/鸡。
烧好等不憋气打开，按煮粥开盖烧，放入细的平盐烧会，盛起前放葱即可。
中西合璧玉米面饼
玉米面饼有奶香味，软腻好吃，有营养
用料：
100克玉米面
50克糯米粉
2个鸡蛋
135克牛奶
35克糖
做法：
2个蛋清，35克糖分3次加入，打发
玉米面粉，糯米粉，2个蛋黄，135克牛奶搅拌均匀
把打发的蛋清分2次加入搅拌好的面粉里，搅拌均匀
饼铛加热，少油或不加油，煎熟
菩提玉斋蛋炒饭
前几天看了部电影蛋炒饭，看见里面资深美食家评价那么高，就在想复杂的做不了，那就做简单的给我家👸🏻吃，蛋炒饭可是她的最爱呀，话不多说了，我们开始动手吧——
用料：
2碗米饭（隔夜饭）
2个鸡蛋（家里有鹅蛋就用了一个）
按照自己口味放盐
适量葱
适量油
做法：
先做准备工作，把蛋加盐打散（此处打到蛋黄蛋白融合就可以）葱切段放一边，准备2碗饭
锅里加适量油，油烧热下饭炒（用锅铲压，不要用切的，不要用切的）炒一会感觉饭粒分开的状态
蛋液下到饭上面，这个时候大火继续，炒，炒，炒，不要太慢，慢了蛋液和饭粒融合不到一起，这个时候手有点累，不过为了👸🏻吃了夸奖一下娘娘，就拼了——炒，炒到饭粒分明下葱炒香，起锅👌🏼
原谅我是第一次创建菜谱，还不知道怎么上图，以后学会在来继续上
面包蟹炒饭
面包蟹肉质粗，吃起来肯定不及大闸蟹梭子蟹，不过食材都有各自的脾气，依粗做粗肯定没错。不喜欢面包蟹的盆友，也许你可以重新了解这个家伙。：）
用料：
1只面包蟹
400g糙米饭
少许姜末
少许小葱碎
适量盐
少少许生抽
做法：
面包蟹下滚水煮7-8分钟。然后……用最上手的工具把它拆了，蟹黄蟹肉满满一盘，最艰难的工作就完成了！
姜末+小葱碎下油锅爆香。盐可以这时候放，也可以晚些放，无所谓。
所有蟹肉下锅翻炒，蟹肉比较干，可以加少许水。
加入米饭翻炒，让蟹肉与米饭充分混合。
最后加点生抽，翻炒出锅！ok，包裹着大海的味道和满满胆固醇的面包蟹炒饭就属于你了！不要顿顿吃。
糖豆的瘦身套餐  NO.1-生煎三文鱼🍣
为期两个月的计划已经经过了快1/4，随着糖豆体重的下降希望的曙光越来越明亮，但是能吃的东西却越来越少，学生党也没宽敞的厨房哈哈哈，但不能被现实打败，即日起开始下海，锅小志大，探索糖豆的瘦身食材…
用料：
1块三文鱼
微微一层黑胡椒碎
比上面一层再少点儿盐
一面两滴均匀涂敷酱油
少许孜然粉
一片柠檬
2个小西红柿
1勺橄榄油
做法：
看了下厨房好多大神的操作后，受益匪浅。但条件有限只能总结部分经验。三文鱼在JD上购买，from RdC，说实话真的不错，好的食材等于成功的一半哈哈
忽略工科的背景…腌制了三文鱼15分左右，共加入了黑胡椒碎，孜然粉，食用盐，酱油。感觉胡椒碎比胡椒粉好些，尤其是在两面煎的时候，味道和相貌很有感觉…
用的小煎锅，虽然说小锅不大但真不错。不粘，橄榄油用的意大利产的，超级棒，几乎无烟，而且对于瘦身来说，这一波操作应该没多少热量(我猜)。每一面大概煎不到2分钟，这个小锅有温控，到达一定温度自动关闭，这个功能可以，不至于糊底。要出锅的时候放上洗好的小西红柿和柠檬，提升了美感，也不会很腻，毕竟三文鱼也不太腥，我觉得就不用腌制时候挤一些了～这一波操作大概15分左右即可完成，还是很方便，即使我的条件有限哈！口感嘛，糖豆觉得还可以，但是我觉得里面的肉有点“死”，就是味道进不去，不过整体还是不错的，毕竟吃了也没有多少体重的负担哈哈
彩蔬小米面（10+）
妈妈们一定发现，这碗快手面缺少蛋白质吧，可以直接加上牛肉酥搭配着，这样营养就更全面啦~彩蔬面颜色特别鲜艳，简单又快手。
娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒。而且它的含钙量较高，几乎等于白菜含钙量的2-3倍，具有丰富的营养价值。
用料：
适量小米面条
适量胡萝卜
适量娃娃菜
适量牛肉酥
做法：
准备好食材。
娃娃菜去梗切碎。
胡萝卜切碎。
锅中倒少许母婴油，将胡萝卜放入锅中炒一下，再将娃娃菜放入锅中一起翻炒。
锅中加入清水，冷水下入调理脾胃的小米面条。
煮至熟透即可。
装碗加入牛肉酥。
清清爽爽的小米面条。
加了肉酥营养全面。
迷你果蔬小汤圆
做这款彩色汤圆的初衷，是为了生理期的那几天，煮一碗米酒小汤圆，热乎乎的一碗下肚，就像打通了任督二脉，寸骨寸节经络疏通，神清气爽！哈哈…虽然这样讲有点夸张，但每个月的那几天都这样爱惜自己，不但皮肤好，身体更好……

🖊本不想做菜谱的，做好后放在一起太惊艳了。所以，还是记录一下吧！

🖊做好就可以煮一碗来吃，水开后下锅。

🖊剩下的冻定型后，混合在一起装保鲜袋放在冰箱冷冻室里，一次多做一点，随时想吃煮一碗吧，对了，一定要加米酒红糖 味道 功效  才更好。

🖊用温开水和面〔40°左右〕搅拌成软硬适中不粘手的光滑面团。

🖊揪一坨面团搓成长条，揪成芋圆样大小，再搓圆。最后搓小丸子的时候手上可抹一点玉米油，防粘又Q弹油亮。

🖊微甜。
用料：
红色的👇
180克糯米粉
15克白砂糖
140克温开水
1克红曲粉〔易少不易多〕
紫色的👇
12克紫薯粉
180克糯米粉
140克温开水
15克白砂糖
绿色的👇
145克菠菜汁
180克糯米粉
15克白砂糖
黄色的👇
160克南瓜泥
180克糯米粉
15克白砂糖
做法：
南瓜泥做的
红曲粉做的
菠菜汁做的
紫薯的没拍图片
这是冻好的
装在一起
能管好长时间呢
第一次做的南瓜小汤圆
第二次做的紫薯南瓜两种口味的煮了一碗
拍完照后加的红糖 有芋圆的口感样 Q弹
放了红糖
双椒炒肝片
猪肝最常用的炒法，最家常的味道。虽然朴实，但是配上香喷喷的白米饭，真的是扎扎实实可以让你安心的滋味。
用料：
200克猪肝
1个红椒
2个青椒
1块泡姜
3瓣大蒜
适量料酒
少许盐
少许酱油
适量淀粉
做法：
猪肝洗净，剔除白色的东西，加入泡姜丝、料酒、淀粉、少许酱油腌制
锅中放少许菜油烧热，倒入大蒜末爆香
倒入青红椒（切成方块），炒到青红椒稍许变软
倒入腌制好的猪肝，滑炒至猪肝变色即可
鲜榨营养玉米汁
用料：
3根甜玉米
500ml凉水
80ml三花全脂淡奶
适量白糖
做法：
提前把玉米剥皮去须用清水洗净
将洗干净的玉米切成两截，用刀顺着玉米将玉米粒切下（如图二）
把切好的玉米粒放入奶锅，加入500ml凉水
大火煮开后撇去浮沫（图五）
转小火煮10分钟，离火晾凉后倒入搅拌机，搅打至糊状过筛（图六）
用扁铲搅拌着按压玉米糊使玉米汁尽量过滤出来，加入三花淡奶和白糖就可以喝了
番茄煎蛋面
简单的美味
用料：
一枚鸡蛋
两个番茄
一个菜心
做法：
   将蛋煎好  煮好面盛出。锅里放入处理好的番茄酱倒入番茄排骨熬的浓汤，用盐和鸡精调味，浇入面上即可！
流沙包
用料：
400克低筋面粉
30克黄油
200克牛奶
50克白砂糖
6只咸蛋黄
30克炼乳
30克黄油
4克干酵母
15克澄面
30克奶粉
做法：
将牛奶和白砂糖20克加酵母搅拌至糖化，加入面粉搅拌成絮状，静置10分钟，再揉成光滑的面团，用湿布或保鲜膜盖上发酵。
等发面的时间，准备馅料，将咸鸭蛋黄碾碎，炼乳，奶粉，牛奶20mL，黄油剩下的白砂糖，澄粉混合均匀放冰箱冷冻至馅硬。
把发好的面团分成大小均匀的剂子，撖成中间厚边缘薄的包子皮，挖一勺馅料，注意不要包太多，皮和馅比例大约为2：1，不然容易漏馅。
包好后冷水上锅蒸，水开后转中小火蒸12分钟就好了。
成品，有两个有点漏馅，味道还是不错的。
没有🐷叉烧的叉烧鸡肉包健康少油又美味
想吃叉烧包又没有叉烧，冰箱里只有鸡胸肉可以霍霍了，就来个少油健康版的叉烧包咯😄
不吃猪肉🐷的亲们可以放心食用哦
用料：
可用成品叉烧切丁500克替代，不用腌制直接做哦【鸡肉馅】
400克，约2块鸡胸肉
适量，可不加洋葱末或姜末
1个蛋清
10克叉烧酱
10克耗油
10克生抽
10克老抽
5克盐
15克，不吃甜口可减量糖
5克淀粉
成品约200克【叉烧酱】
25克，或栗粉淀粉各半粉浆 淀粉
25克粉浆 水
15克调味汁 叉烧酱
5克调味汁 生抽
5克调味汁 老抽
10克调味汁 耗油
2克调味汁 盐
35克，最多可加到50克，不喜欢甜口的减半调味汁 糖
125克调味汁 葱姜水
2-3滴，适量油
 【包子皮】
350克低筋面粉
175克水或牛奶
5克泡打粉
5克耐糖干酵母
30克糖
7克猪油 或无色植物油
20克，加牛奶的可不加奶粉奶粉
做法：
鸡胸肉切丁，1-2cm大小，不均匀也没关系，放入蛋清姜末搅拌均匀
放入调味料（叉烧酱，生抽，老抽，耗油，盐，糖，淀粉）搅拌均匀，腌制4小时以上备用哦
我冷藏了一晚上
准备葱姜水，一把葱，大致6根，剪碎，泡入水中，1小时左右，葱花我事先捞出来用来做菜了。
生姜/洋葱约20克，切碎，再泡入水中，约1小时。
准备调味汁前把姜末/洋葱末捞出即可，我把姜末加到鸡丁里了，你也可以拿出来做菜用或者扔掉。
还可以切洋葱末泡水里泡一会，但是最后做调味汁的时候，只需要水哦，要把末末全部过滤。
准备粉浆，水50克+淀粉50克，或水50克+25克栗粉+25克淀粉混合搅拌均匀至粉完全溶于水。
调味汁（叉烧酱，生抽，老抽，耗油，盐，糖，葱姜水）混合均匀，忘拍了，丢锅里了才想起来拍
建议用不粘锅！！！不黏锅！！！
热锅，开小火，倒入调味汁搅拌至糖融化
缓慢倒入粉浆，搅拌均匀，小火煮至半透明，冒泡泡，加几滴油，搅拌均匀，叉烧酱会更光滑油亮，关火完成
得到约200克的叉烧酱(♡˙︶˙♡)尝了一口，不咸很甜，原方50克的糖，还好我减了1/4还是很甜......
冷却后和鸡丁拌在一起，搅拌均匀，馅就做好啦
把鸡丁和叉烧酱搅拌均匀
【包子皮】所有粉类混合均匀，加入低于30度的温水，用面包机揉10分钟左右成团，加入猪油再揉10分钟
得到光滑的面团后，盖保鲜膜静置10分钟
擀成薄片，三折叠被子，共叠2次，每次擀完，间隔10分钟松弛面团
最后再擀成薄片，卷起来
用刀切小剂子，共16个，松弛十分钟
擀成四周薄，中间厚的圆形，先捏三角
再把三个角捏起来
再把三边捏牢，就弄完了，包好的包子，30度醒发半小时左右即可
不要发酵过头了，蒸出来会软趴趴的
上笼蒸13分钟即可
馅料软软的，鸡丁也很嫩哦，香甜少油，但是口味是叉烧包的感觉，很不错哦(´-ω-`)
虾仁🍤番茄🍅意面🍝
闺女很爱吃意面，大早上可以吃掉一盘子，为了保证老母亲我的睡眠，除了意面早上起来现煮，酱汁都是头一天晚上做好，早上起来就很快啦👩‍❤️‍👩
用料：
1份意大利面
半个西红柿（大）
10只虾仁（大）
半个洋葱
少许盐，黑胡椒，糖
自己喜好蕃茄酱
5个圣女果
做法：
虾仁洗净，去头，去黑线，准备好材料
锅内放入橄榄油➕黄油，多一点，我这个太少了。或者全部黄油，或者全部橄榄油，都可以
放入虾头（提前用厨房纸吸一下水），炒出虾油
虾头捞出，放入虾仁，煸炒至金黄色，捞出备用
放入洋葱煸炒出香味儿
放入西红柿，圣女果，蕃茄酱，虾仁，少许盐，少许糖，黑胡椒，炒至粘稠状态备用
另起火煮意大利面，放入少许盐，橄榄油，煮面10分钟
煮好后，捞出，放入炒制好的酱汁中，翻炒
出锅啦
来一张近景，酱汁裹着🍝配着Q弹虾仁🍤享受吧
鲫鱼豆腐
用料：
豆腐
条鲫鱼
片姜
根葱
适量瓣蒜
克油
克盐
勺料酒
做法：
1把鱼洗干净，鱼肚子里黑色的膜一定要清洗干净，鱼肚子正反两面都划两刀，放置碗里10分钟左右沥水份
2把葱 姜 蒜切好，注意葱要分成两种切法，把葱分成白色和绿色两段，白色的放置一边，绿色的切成葱花状
3起锅热油，油冒烟后放入切好的蒜和姜，爆香之后捞出，放入鲫鱼两面煎至金黄，加入开水，倒点料酒，放入少量生姜片，再把葱白色一段放入水中，中火煮20分钟，加入豆腐，少量盐煮10分钟即可食用，盛出食用前加入葱花。(鲫鱼汤味道鲜美可不加味精，具体根据自己口味决定是否加入)
盐水虾
用料：
勺醋半小碗
根葱二
片姜5
只虾250克
克盐适量
做法：
把虾头里面的黄跟虾线处理干净，清洗好
水烧开，入虾煮熟，水里放点盐，一勺料酒，去腥，别煮太久，久了虾肉就老了
调制一碗自己喜欢的调味料，葱姜蒜，醋，酱油，适量鸡精。沾虾吃味道很赞
猕猴桃银耳羹
深秋的天气，各种干燥啊！先喝碗清新怡人的【猕猴桃银耳羹】吧，酸甜适口，火候到位。银耳的胶质都出来了，滑滑的，相当好喝！
银耳（滋阴润肺、养胃）
莲子（益心、补肾、安神）
猕猴桃（富含维生素C，被誉为“水果之王”）。
用料：
猕猴桃
银耳
冰糖
莲子
做法：
银耳用清水泡上20分钟。莲子10几颗、猕猴桃一个
用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵
锅内放入足量清水，将银耳倒入。（要多放些水,因为要熬很久哦）
大火煮开后，倒入莲子
中小火熬煮40分钟。（或者用压力锅煮20分钟）
当银耳呈粘粘的胶冻状时，放入适量冰糖熬化
关火，将猕猴桃去皮，切成小粒，倒入
搅匀，放凉后食用，味道更佳
鹧鸪焗饭
鹧鸪具有滋养补虚，开胃化痰之功效。主治体虚乏力，失眠，胃病，下痢，小儿疳积，咳嗽痰多，百日咳
用料：
一只鹧鸪
四两泰国香米
一把菜心
三个冬菇
三个红枣
少许枸杞
少许姜
少许香菜
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许老抽
少许花雕酒
做法：
鹧鸪切小块  花雕酒 盐 老抽  蚝油  麻油腌制 备用
菜心洗净 改刀备用
冬菇泡水 改刀备用
红枣 枸杞 改刀备用
香米温水 浸泡至软透
葱花 香菜碎 切好备用
姜丝切好 加入鹧鸪一起腌制 备用
煲仔注入滚水  加少许油盐  放入香米  中火煲至水分将干时  放入鹧鸪肉等材料  中小火闷熟  菜心飞水（加少许油盐） 围入煲仔饭边  即可
紫薯蛋卷
真正的干净，不是样板间窗明几净的呆板，而是划破了黑暗、穿过了苟且、看透了世事后的一道光。 ​​​
显摆和分享是两码事，比如，有些人见人就显摆她的房她的车她又买了啥去了哪些地方，无语了。而我喜欢，与你分享美好的一切......
天热了起来，吃些健康减脂的食物，穿衣服也会美美哒，何况颜值这么美的食物会让你更开心😃
用料：
1个紫薯
2个鸡蛋
30克面粉
少许水
2克盐
少许黑芝麻
做法：
紫薯切块蒸熟
鸡蛋加面粉水搅拌均匀
在平底锅中倒入面糊摊煎饼撒上黑芝麻
蛋饼上铺一层紫薯泥
紫薯加牛奶搅拌
卷好的紫薯蛋卷切段食用
美
好次呀
美
宝宝辅食：番茄奶酪米饭卷
把米饭做成卷或者团子，宝宝自己拿着吃，提高宝宝吃饭兴趣。
用料：
1个西红柿
1碗米饭
1片儿童乳酪
2个鸡蛋
适量白菜
适量绿叶菜
适量面粉
做法：
准备食材，绿叶菜我用的菠菜直接焯熟打泥了，其他的绿叶菜不用焯水可以直接加水打泥。
番茄去皮切碎，白菜洗净剁碎，鸡蛋打散。
取面粉，倒入绿色菜汁搅拌均匀，加入另一个鸡蛋打散，这个菜汁蛋液面糊质地是稀的。
平底锅预热，倒入婴儿核桃油，用刷子刷开。倒入蛋液糊迅速摊开，小火煎至表面凝固翻面，再稍微加热一会即可关火取出待用。
平底锅再刷入一些油，倒入打散的蛋液，翻遍凝固后盛出，再倒入番茄碎翻炒出汁，加入白菜碎翻炒，把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，炒至锅中没有什么水分的时候加入乳酪块（这一步我的锅里已经不堪入目了，所以没有拍图片）搅拌至融化，然后和白米饭一起翻拌均匀。
刚才的蛋皮已经冷却，把温热的米饭倒上去用勺子铺平，从下往上卷，卷的时候要卷的实一些，卷好以后如果觉得两头比较散，可以将两头封起来，米饭往中间捏紧，最后的封口朝下压住。
等米饭冷却后就可以切开，完成。