xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸鸭脚
用料：
100克鸭掌
40克腐竹
2克八角
1克花椒
5克姜
10克大葱
5克大蒜
3克盐
1克味精
50克植物油
做法：
将腐竹放入滚油中，炸至起泡捞起，浸软，切小件盛碟上；2。 鸭脚焯水晾凉，盛碟上，加入水，放大料、花椒、姜葱各少许，蒸20分钟；3。 冷后取起切件，加入盐、味精、葱，蒜茸拌匀；4。 放在腐竹上，蒸10分钟即可
制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克
酸甜可口女生最爱【奶香蔓越莓吐司】
#云境界双管烘焙#柏翠高端云智能PE9600WT面包机测评报告

继续我的柏翠高端云智能PE9600WT面包机第二个测评报告  @柏翠电器官方微博，蔓越莓做西点真是太适合不过了，不论是鲜果还是果脯，都为西点增添了特殊的味道和口感。我和孩子都很喜欢蔓越莓吐司，酸甜的口感吃了不腻。还有受大家喜爱的蔓越莓饼干，那真是百吃不厌的随手零食啊。这款面包我在基本配方上加了些奶粉，并用牛奶代替清水，让面包奶香味更浓。米白色的面包组织配上石榴红的蔓越莓颜色真是很漂亮，味道酸甜奶香浓郁，是很多孩子和女生都喜欢的风味面包。
用料：
250g高筋面粉
180g牛奶
50g蔓越莓干
20g白糖
20g黄油
15g奶粉
3g酵母
少许盐
少许全蛋液(刷表面用）
做法：
将牛奶、奶粉、白糖、盐倒入柏翠PE9600WT面包机面包桶里，然后倒入高筋面粉，在面粉顶部挖个小坑，放入酵母。在面包机上选择“和面”程序，让面包机将面团揉至扩展阶段。
加入软化的黄油，再继续按下“和面”程序，让面团揉至扩展阶段，
取一小团面团，用手轻轻撑开，可以撑开成手套膜。和面程序结束后，按下“面团发酵”程序，让面团进行第一次发酵约1个小时，面团至原来的2.5倍大即可。面包机设定的是2个小时，发酵时间并不是固定的，天气暖并不一定需要2个小时，可以随时查看的面团发酵情况，我的就1个小时就可以了。
将发酵好的面团从面包机取出，排气后分割成三等分，滚圆，松弛10分钟，将松弛后的面团分别搓成长条，编成辫子。收口朝下，放入面包机桶里（搅拌叶取下）；再次选择“发酵”程序，让面团进行最终的发酵，发酵至原来的2.5倍大，约1个小时；
在发酵好的面图表面刷上全蛋液，面包机选择“烘烤”程序，进行烘烤30分钟。
大功告成
番茄豆腐冬瓜汤
用料：
适量冬瓜
适量番茄
适量豆腐
做法：
冬瓜切片
番茄切块
豆腐切块
水开锅后放入冬瓜
再次煮开后加入番茄和豆腐
酸辣汤
属于汤菜了，冬天热乎乎来一碗可爽了！
用料：
5勺汤匙醋
适量，要多些白胡椒粉
6朵香菇
100克罗汉笋
1盒内脂豆腐
1个鸡蛋
适量盐
适量淀粉
适量味精
做法：
锅内倒入2人份的水分别加入香菇、笋丝、豆腐煮2-3分钟
加2勺醋、胡椒粉开锅后勾芡后加盐、味精，倒入蛋液再次开锅后加入3勺醋即可盛出
辣炒蚬子
来大连七年，让我一直回味永远难忘的就是那道辣炒蚬子！
用料：
10个干辣椒
5瓣大蒜
3片姜
1根小葱
500g花蚬子
1小勺淀粉
适量盐
做法：
蚬子洗净控干水备用
干辣椒切丝去掉种子（不能吃辣椒的朋友辣椒可以减半）大蒜切片，姜去皮切丝，淀粉用适量水调匀备用。
油烧热后放入干辣椒丝炒香，然后加入大蒜片和姜丝，翻炒几次后加入控干水的蚬子转大火翻炒。
待蚬子开始裂开时加入适量的盐调味，等蚬子全部裂开时加入水淀粉翻炒，随后加入切好的葱段，就可以起锅开吃啦！
产后下奶又淡斑的银耳牛奶红枣汤
月子里我的钻石💎月嫂推荐的下奶汤哦(´-ω-`)👍️可以当早餐也可以当夜宵
      银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，价格却昂贵。银耳从颜色、口感、功效上都和燕窝相似，但价格便宜，可以说是营养又实惠呢。将银耳、红枣和冰糖一起煮汤，有美容养颜、止咳润肺的功效。对脸上有雀斑、黄褐斑烦恼的，坚持食用，也会有很明显的改善。另外银耳还富含丰富的膳食纤维，瘦身的效果也是不错的呢。以上都是百度的哦😊这么多功效足以让宝妈们心动的啦，赶紧来看看具体的做法吧。
用料：
1朵银耳
10颗红枣
10克冰糖
15粒枸杞
250毫升纯牛奶
做法：
准备上图所有材料。，银耳提前泡发（冷水至少2小时以上，我是用热水泡半小时左右）
泡发的银耳白白胖胖的
银耳用剪刀✂️剪成小块，小块点也更容易出胶
红枣去核，我也是用剪刀✂️剪的，方便快捷
加清水 我的电饭煲汤粥功能需要2小时（宝妈没时间用砂锅煲汤，电饭煲安全省事），出锅前10分钟加入枸杞和冰糖。
出锅啦！看的出满满的胶原蛋白
不加牛奶也好喝哦(´-ω-`)！微甜
我更喜欢加牛奶，我想成为大奶牛（母乳喂养宝妈的梦想(ღ˘⌣˘ღ)）
早餐：虾仁炒意面
学生天天早上喝米糊吃包子，今天早上醒的早，时间充分，就给孩子炒一份意面，顺便拍了几张照片，分享一下教程。
孩子百吃不厌，不喜勿喷哦。
用料：
个虾仁10
洋葱半个
意面一小把
姜4片
做法：
水开煮意面，水开➕盐➕食用油，估计煮10分钟左右，意面没有硬芯就好了。
煮意面期间，把虾🦐去须切掉虾头备用。
虾🦐开背去虾线剥去虾壳，虾肉用黑胡椒料酒腌制2分钟。
意面无硬芯捞出，倒一点食用油搅拌，避免粘连。
炒锅里放油，放姜丝倒入虾🦐头煸炒，用锅铲压虾头，能快速炒出虾油，虾油包裹着的意面才鲜香。
倒入虾肉，放西红柿沙司酱、生抽、黑胡椒、少许白糖、一点盐、耗油、快速裹上所有汁，倒入洋葱，整个过程不超过2分钟，然后倒入意面，均匀搅拌裹上所有料汁。
出锅
学生的丰盛早餐，也就耗时20分钟以内。
香蕉酸奶木糠杯
用料：
一根香蕉
180g酸奶
两袋饼干
做法：
香蕉一根，酸奶一袋
饼干两袋
把香蕉压成泥和酸奶拌匀（香蕉泥多于酸奶才不会太稀），放在冰箱冷冻层静置20分钟。
饼干撵成粉打底，一层酸奶香蕉泥的混合物一层饼干粉，切记酸奶层不要涂的太厚，也不要弄到杯壁上，否则看起来很丑。
饼干粉要尽量往杯壁撒，确保上层酸奶香蕉泥不会顺着杯壁流到下一层。
将做好的酸奶香蕉泥木糠杯放入冰箱，冷冻层两小时即可。
干锅龙利鱼
下饭！
用料：
土豆
芹菜
龙利鱼
豆瓣酱
盐
料酒
黑胡椒
柠檬汁（可不用）
糖
酱油
面粉
辣椒、葱姜蒜
做法：
土豆切条、龙利鱼解冻后切片放盐、料酒、黑胡椒、柠檬汁（可不放）腌制一会
腌制好的龙利鱼裹薄薄一层面粉（多了的话手拍掉）和土豆条煎至表面金黄！
适量油加入豆瓣酱炒出香味和红油，放入辣椒、姜、蒜、葱沫，放入芹菜翻炒～！
加入之前煎好的鱼片和土豆条翻炒几下 放入少许酱油、糖翻炒均匀!
好了！
小白菜炒香菇
用料：
6颗小白菜
2朵香菇
3瓣蒜
做法：
菜籽油热后，加几粒花椒。下蒜片爆香。下香菇翻炒，加生抽。
片刻即加小白菜。加一点醋一点盐。
清炒菜心
简单家常素菜
用料：
300克菜心
做法：
菜市场买的菜心折成小断，在广东这边这种一般是煮一下，用蒜蓉做酱汁。反正就是菜心一把。
那个菜心头实在是大了点，担心炒不熟。所以，用开水先焯水。水开了后放一点油，再放菜心。
熟了就可以捞出了。10秒的样子
捞出来沥干，然后烧油，油开了后，放入沥干的菜心，放入盐，炒匀就出锅了。
中小火炒一下。
炒好的菜心。
📢：无添加剂的梦龙巧克力脆皮雪糕
用料：
一块巧克力
二杯酸奶
10个草莓🍓
20个蓝莓
一勺白糖
做法：
锅中加入草莓，蓝莓和白糖
熬至粘稠
倒入酸奶，搅拌均匀
倒入自己喜欢模具，冷冻3小时
●如果不喜欢吃巧克力的这一步完成就可以自己吃了o>_<o
巧克力切块，隔水融化
倒入喜欢吃的坚果碎
冻好的冰淇淋脱模
把融化好的巧克力放到杯子中，蘸巧克力
完成
蘑菇炒蛋
用料：
蘑菇300g，鸡蛋2个，葱花适量，花生油适量，盐适量
做法：
摘蘑菇的小姑娘
蘑菇撕小片
汆水，冲洗一下
捞出
锅内倒入花生油
放入葱花炒出香味
放入蘑菇大炒加入盐，平底锅煎好的鸡蛋放入炒匀
出锅
一次成型全麦吐司纯奶版
家里有俩天天加餐的娃娃，烤个吐司最是方便，饿了，切片吐司，多士炉里叮一下，出炉抹黄油抹果酱，好吃又简单。方子分享的是全麦吐司，如果不放全麦粉，那就把全麦粉换成等量高筋粉就行。
用料：
190克高筋面粉
100克全麦面粉
35克奶粉
50克鸡蛋
40克糖
150克牛奶
2克盐
4克酵母
25克黄油
做法：
所有材料除黄油外混合，盐和酵母不要撒一起。
混合成团，可以用刮板辅助。
厨师机三挡搅打。我的是Kitchen  Aid厨师机，三挡。
搅打大概七八分钟，面团能拉出这样的厚膜了，这会差不多六分拓展阶段。七八分钟只是我的一个时间，大家借鉴即可，但主要看的是面团状态
此时加入室温软化的黄油，最低速搅打至看不到黄油，再三挡中速搅打。
揉大概两三分钟，切块面团看看状态，像这种的，能成膜，但弹性差，破洞边缘不光滑，就差不多八分扩展了，这个时候，就要差不多每30秒停下来观察一下
直到能拉出这种薄透有弹性的膜，破洞边缘光滑，就可以了。如果没把握，宁可没到，也别揉过，揉过就没法补救了。
分成三等份
不用发酵，直接把一个胚子擀成长条形，大概30 cm长
卷起来
三个都卷好
拿出来一个胚子，摁扁
然后把它擀宽点
再把它擀成长长的一条，大约50cm
卷起来
三个胚子依次卷好，放入吐司模，烤箱35度发酵，放碗热水。发至七分满，胚子距离模具口大概2cm的地方，烤箱上火150度，下火170度预热，烤箱温度可以根据自己烤箱特性酌情增减。我的是ACA。
烤36-38分钟，吐司出炉。磕一下然后出模，放烤架晾凉，放保鲜袋保存。不要冷藏，可冷冻保存。
肠粉
北方人吃的比较少，记得还是之前在单位门口吃过一次，觉得味道挺赞，买来自己做。家里没有专门工具，就用平底锅，省钱也方便哈。
用料：
250克水
100克肠粉专用粉
1个鸡蛋
适量生抽
2根蒜苗
做法：
1个鸡蛋+250克水+100克专用粉，搅合搅合。
蒜苗切碎，可以选择蒜黄或者葱花啥的。
不粘锅刷油
香肠煎好备用
开小火，平底锅刷油，倒面糊，晃动平底锅，让面糊自然流淌均匀。(别弄太多面糊，要不煎出来的厚)。
煎好以后放香肠+蒜苗。(也可以根据口味添加其他的食物，例如炒好的肉沫，鸡蛋啥的都行)。
用铲子将煎好的肠粉两边卷好。
倒入盘中，加上生抽，撒上蒜黄。我口轻，放的生抽少，可以根据自己的口味添加。
大虾丝瓜鸡蛋面
最爽的是大口吃面 大口吃虾！
用料：
2个鸡蛋
1根葱
1根丝瓜
10克盐
10只大虾
2片姜
2瓣大蒜
做法：
大虾去须 去腮
处理虾 去头 去 虾线
准备姜蒜 准备点蔬菜
鸡蛋做成鸡蛋块
热油锅 下葱姜蒜 下虾头爆香爆油
夹出虾头 倒入虾仁 爆炒几秒
加入酱油 酒
这时候可以夹出虾仁 也可以不夹 倒入开水 加点盐 这时候汤底就做好了
虾仁 超香
煮好面 夹到汤底里 上面放上虾仁 丝瓜 鸡蛋就可以啦
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开吃～
红糖年糕煎
用料：
克年糕
克红糖
克油
做法：
年糕切片，不要太薄
锅里放油，油热后放红糖，关小火，红糖成浆状后放年糕。
还是小火，快要翻面时放芝麻，翻面，小火煎一会儿。起锅
快手椒盐葱花卷
用料：
300克面粉
4根小葱
5克椒盐
3克酵母
155克水
10克白砂糖
做法：
300克面粉，加入3克酵母、10克白砂糖、155克纯净水。小葱切碎，加5克椒盐。
所有食材全部放进面包机和面。
取出面团，盖上一个大碗，醒发20分钟。（图中是醒发20分钟后的状态）
均分成10个小剂子，把小剂子全部揉搓成小圆球，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。
取一个醒发好的小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，薄薄的抹上一层食用油。
然后对折，顺一个方向卷起来。
全部卷好后，放进蒸烤箱。先恒温发酵20分钟，后蒸30分钟，再焖3分钟。
出锅了
是不是很简单快手。说是快手其实就是懒人想到的偷懒的办法。😏
玉米饺子
我家有个假的广东仔，不爱米饭爱面食，这是仔仔最爱的饺子，确实很好吃😋
用料：
500克猪肉
2根（300g）玉米
150g马蹄
100g红萝卜
25g酱油
5g盐
少许（不吃不放）鸡精
800g饺子皮
做法：
 红萝卜、马蹄切碎放在一起
猪肉加入酱油、盐、鸡精
搅拌均匀
除饺皮所以材料加在一起
搅拌均匀
包成饺子放冰箱冷冻
芹菜炒肉
用料：
2根芹菜
克五花肉
勺生抽
克盐
蒜
辣椒
做法：
芹菜斜切片，这样切不塞牙而且容易入味。
五花肉切片。几瓣蒜，辣椒，花椒。
炝锅。
炒五花肉，变色后加勺酱油。
加芹菜翻炒，大火。加酱油或者盐调味。芹菜很吸味，别弄咸了。
很快就可以出锅了，芹菜脆嫩很好吃。
巧克力慕斯
巧克力慕斯，是一款比较简单又漂亮的蛋糕
由巧克力戚风、柠檬白巧力慕斯，黑巧克力慕斯组成
用料：
巧克力戚风：
2个蛋白
2个蛋黄
30g牛奶
12g玉米油
20g黑巧克力
15g低筋面粉
25g细砂糖
10g可可粉
柠檬白巧克力慕斯：
60g牛奶
10g砂糖
1个蛋黄
50g白巧克力
半片吉利丁
90g奶油
10g柠檬汁
1/4根香草豆荚
黑巧克力慕斯：
60g牛奶
20g砂糖
1个蛋黄
50g黑巧克力
半片吉利丁
90g淡奶油
做法：
把黑巧克力、玉米油、/可可粉、牛奶全部放入盆里
隔水加热搅拌至巧克力融化
马上筛入低筋面粉拌匀
加入蛋黄拌匀
用刮刀把面糊全部刮到盆中间，把盆继续放回热水中盖上盖子，以免巧克力凉了面糊变厚，烤箱预热170度
蛋白分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯勾的状态
分三次将蛋白霜与蛋黄糊混拌均匀
混拌均匀
倒入烤盘中抹平表面，170度烤16分钟
烤好取出连同油纸拖到晾架上晾凉，期间可盖着一张油纸以免表面风干，等蛋糕片彻底晾凉后再用慕斯圈压出蛋糕片，一定要凉透再切不然切完蛋糕片会回缩，蛋糕片就会比慕斯圈小一些了，撕一大张保鲜膜，放上慕斯圈和蛋糕片，用保鲜膜把慕斯圈包起来，外面再包上一层锡纸来固定，包保鲜膜和锡纸的目的是防止倒入慕斯液后会顺着蛋糕片的缝隙流到外面，不过蛋糕片如果正好与慕斯圈一般大，那就不会流出，为了保险还是包一下的好
牛奶倒入小锅中，香草豆荚对半剖开刮出香草籽连同豆荚放入锅中，小火加热到微沸，
蛋黄加细砂糖搅散，慢慢冲入热牛奶搅匀，边倒牛奶边快速搅拌，搅匀的牛奶蛋液隔水加热搅拌至浓稠状，注意要不停搅拌以免结块
离火后马上加入白巧克力搅拌融化
加入用冷水泡软的吉利丁搅拌融化，先放一边待用
把淡奶油打发至浓稠，注意是浓稠即可，不要打出纹路
把淡奶油和刚才的白巧克力蛋黄糊混合均匀，加入柠檬汁拌匀
倒入放好蛋糕片的慕斯圈中，冷藏1小时左右
再做好黑巧克力慕斯部份,做法跟白巧克力一样只是不加香草籽，黑巧克力部份的淡奶油要比白巧克力部份打发还要再稀一点，就是开始变稠还有很强的流动即可，不然跟巧克力混合后会太稠，倒入模子中会流不平，黑巧克力慕斯做好倒入慕斯圈后冷藏过夜，脱模时用吹风机沿着模子吹一圈取下慕斯圈
边边上有点不齐是正常的，可以先修掉一点再切块装饰
刀先烫一下擦干干净利落的切下，不要来回锯着切
打发一点淡奶油挤上，我有用到巧克力装饰（这个需要调温）
韭菜猪肉饺子(附擀皮和最简单的饺子包法)
用料：
700克面粉
500克猪肉
400克韭菜
适量姜末
1小勺盐
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
半勺老抽
半勺十三香
少许胡椒粉
适量花生油(炼熟)
做法：
猪肉放一小片姜一起剁碎。
放1勺料酒。
2勺生抽。
2勺耗油。
半勺老抽。
1小勺盐，(拌韭菜时不另加盐了）。
半勺十三香和少许胡椒粉往一个方向拌匀，腌制半小时。
韭菜洗净切碎和肉馅拌匀。最后一步:适量的花生油入油锅炼熟，待稍凉后拌入馅料中即可。
面粉加适量的水和成光滑的面团。
掰下一大坨面搓成长条。
切成小块，撒上干面粉。
把一小块面团竖起来弄圆。
摁扁。
把所有小面团都摁成扁圆形，撒干粉。
擀成圆形面皮，这个视频画面不全，亲们可以看我另一个擀皮的菜谱。
取一个面皮，往中间放适量的馅。
先捏中间。
先捏右边一个褶子。
再捏第二个褶子。
封口。
用同样的方法捏左边两个褶子，一个饺子就完成啦！
这是比较简单和常用的饺子包法。
熏肉做法(炒荷兰豆)
做为广东人的我在以前是特不喜欢吃这种又黑又带有怪味的烟熏肉类的，在几年前的一次出游湖南后完全改变了我的口味，在那里一个星几乎每天都有这种熏肉吃，结果给吃上瘾了。哈哈！
用料：
一块熏肉
300克荷兰豆
一棵青蒜
一棵中国芹菜
两小粒蒜头
适量红萝卜(可不用)
做法：
取出适量的熏肉用小苏打或生粉搓一搓外层，放水龙头下边冲洗边用牙刷刷掉外层的黑油，再放盆里加些开水烫泡10分钟。
把泡过的肉整段放盘里进锅清蒸20分钟，蒸好去皮切薄片直接吃或者用来炒菜、炒辣椒等都可以。(不好意思！没拍过程图只能上成品图)
我今天用熏肉炒荷兰豆：炒之前先把几粒蒜头切片，锅里倒油把蒜片煸香下肉片煸出油加入芹菜、青蒜、红萝卜炒匀，再加入焯过水的荷兰豆、少许盐炒匀出锅。
嫩豆腐烩鸡蛋
豆腐和鸡蛋的搭配有很多种，我觉得这种很下饭，操作起来也不难。
用料：
嫩豆腐
鸡蛋
六月鲜（或者生抽）
红烧汁
淀粉
做法：
将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，在蛋清中加入少许淀粉，蛋黄中不用加任何调料，分别搅打蛋清和蛋黄。
热锅后加入少量的油，等油热后滑入切成块的嫩豆腐，加适量开水（不用没过豆腐），撒上少许盐，盖上锅盖，煮至水开。
水开后，在半边锅内滑入蛋黄液，半分钟后，在另一半边锅中倒入蛋清液，等到蛋清蛋黄大部分凝结后用勺子轻轻滑动锅中食物。
倒入六月鲜和红烧汁调味调色，稍微煮个半分钟入味后，盛盘品尝吧！
香酥鸡排
用料：
1片鸡脯肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
100克面包糠
1小勺胡椒粉
适量食盐
做法：
将超市买回的鸡脯肉切成3厘米厚的大片
切好的鸡脯肉加入食盐、胡椒粉、料酒，腌制大约半小时
腌制好的鸡脯肉加淀粉抓匀，另外拿个碗将鸡蛋打匀，把裹好淀粉的肉片放进鸡蛋液中
锅中倒油烧热，把面包糠倒在一个大盘里，将裹好蛋液的鸡肉片一片片裹好面包糠放入油锅中
虾仁炒玉米粒
用料：
200克玉米粒
猪肉            100克
红萝卜    葱花  适量
做法：
把虾仁放下锅里炒一下，变色就可以了😊
再把玉米跟萝卜放下去一起炒
把猪肉煮熟，
调好味就可以上碟了
脆皮乳鸽
用料：
两只乳鸽
白卤水
适量鸡汁或老汤
适量白芷 草寇 花椒 八角 桂皮 香叶 草果 肉蔻 大葱白 姜
脆皮水
500克凉水
30克白糖
40克大红浙醋
50克白醋
做法：
乳鸽开水烫，入冰水浸泡
锅中倒水，加入鸡汁白芷草寇八角花椒桂皮香叶草果肉寇葱姜煮开
开锅后乳鸽下水浸煮15min，用厨房纸吸干水分
脆皮水:
锅中倒入凉水白糖大红浙醋白醋制成脆皮水，将脆皮水均匀淋在乳鸽上，风干8h。
锅中倒油烧到五六成热淋在乳鸽上
装盘
注意
荠菜青菜猪肉馄饨
婆婆大人教我包馄饨
新技能 GET ୧⃛(๑⃙⃘⁼̴̀꒳⁼̴́๑⃙⃘)୨⃛
用料：
3.5磅荠菜
3磅猪肉
2个鸡蛋
少许盐
少许料酒
少许糖
少许生抽
150张馄饨皮
25颗青菜
1包榨菜
少许生姜
做法：
准备 
猪肉馅（精肉 肥肉各一半）
荠菜馅（多伦多 丰泰超市）
青菜
清洗 煮熟 青菜
剁碎 青菜
单刀—双刀
尝试失败—青菜浆
拌馅 猪肉馅 加 料酒 盐 糖 生姜少许 
混合 荠菜 拌匀
加盐 加鸡蛋
加榨菜
摆个造型
加青菜 
所有馅 全部拌匀
馄饨皮（多伦多 丰泰超市）
包馄饨 
形状各异 元宝
摆放 码齐 
沸水 加盐
放入 馄饨
煮熟

咬一口 真香(๑•̀ㅁ•́๑)✧︎
植物油版泡芙
一如既往，记录篇
本来想做酥皮泡芙的，突然间…我是谁…我在哪…
泡芙做好了，才想起酥皮这东西，只能88了
只要家里有鸡蛋，糖，油，低筋面粉，牛奶就能做
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
40克植物油
10克糖
65克牛奶
做法：
因为大脑空白的缘故，并没有图，但图并不重要，懂字就行。配方中的牛奶跟油上锅加热沸腾，关火，把糖跟面粉倒下去搅拌均匀
两个鸡蛋打散，等面放置不烫手后，多次加入鸡蛋液，大概一个半鸡蛋液那样就够了，筷子提起来有点倒三角的形状

装进裱花袋，挤成半圆形那样，烤箱160度预热10分钟，160分钟烤25分钟，漂亮。
比是外面买的也没差嘛，就是买的奶油还没到，挤了点炼奶进去。
也可以自己做点卡仕达酱，当然像我这么懒又三分钟热度的人，明明可以吃了，还去折腾，不存在的
快手高蛋白低碳无粉豆皮爆浆千层肉饼（造福宿舍党，三明治机版可）
造福宿舍党的三明治机版菜谱
环境逼人进步
我甚至觉得自己可以考虑出一整个系列（摸下巴）
尝试低碳饮食，想吃千层饼很久了
然而所有的无粉版煎饼都需要个平底锅，然而宿舍党的尴尬你懂😅
锅好买，灶难建呀！
差点逼得我去买个蛋卷机or薄饼机
前两天去超市买豆浆时无意中看见了豆腐皮，南方叫千张
于是，机智如我立刻想到了用豆皮儿代替饼的idea
然而，宿舍党同样不想买生鸡胸剁碎。逛的第二圈就被我发现了虾滑！这个完美的代替品，低脂低卡还是搅好泥状！而且150g的小份量 ，我一天就可以解决完全不需要考虑储存问题！

减脂党都可以尝试下，没有三明治机也可以用烤箱或煎锅嘛～
以人格担保超好吃！
用料：
1张（我的大概50g）豆皮（千张）
50g虾滑
5g涂抹奶酪（可以用沙拉酱或奶酪酱代替，或者不加也可）
1个西红柿
少半根（50g）胡萝卜
20g洋葱
10g马苏里拉奶酪
5g肉松（可选）
2勺番茄酱
2g盐
5g椰子油
一小撮黑胡椒碎
做法：
先炒番茄酱，洋葱切碎，胡萝卜切碎，番茄切块
宿舍小煮锅放椰子油，一点就行，油热化后放洋葱，然后放胡萝卜碎和西红柿，防止糊锅要加一点水，平底锅可忽略
锅开后放番茄酱，撒一点黑胡椒碎
西红柿煮软后就可以关火了，放盐，晾凉备用
虾滑化冻挤到碗里，具体的量可以按自己感觉来，其实这次我放的就有点少了，最后没有馅儿了又加了点肉松和番茄酱😂😂
加奶酪or沙拉酱拌匀，等炒好的酱稍微凉一点后一起拌匀
豆皮洗好，三折在折叠上下处切四刀
大概就是“井”字两道横外侧的四个突出的部分🤣🤣🤣（忽略我的鬼形容，大家懂就好）
然后开始一层层抹酱放奶酪折叠
我这个图已经是第二层了，其实具体怎么折无所谓反正你能把馅儿全塞进去，最后折个形状就行
最后我的成品大概是酱紫的
由于分配不均最后没有了酱只能用番茄酱+肉松代替
然而最后竟然也味道不赖，大概再懒点，下次直接肉松加番茄酱解决？😂😂
侧面
可以看到有很多层！
三明治机加一小勺椰子油预热，热好后放入包好的千层饼，合上盖子
由于虾滑是生的，我煎的时间比较长
用了三个程序
为了防沾我在千层饼的上层垫了张防沾神器——油纸
（虽然知道理论上应该不沾，但有过被抠残渣经历支配过的恐惧，我依旧垫了）🤣🤣🤣
所以，我中间翻了一次面
高蛋白，好吃饱腹感强，热量超低，一整个才不到300卡！
炝拌莲藕
用料：
节藕
个3干辣椒
勺2醋
克少许糖
瓣4蒜
克少许盐
克一段葱花
2勺酱油
适量麻油
适量大料
两块花椒
适量香菜
做法：
藕切片，开水煮半小时，捞出沥干。
藕片里放入葱、蒜、香菜、酱油、醋、糖、香油、干辣椒、麻油。
锅里放油烧开，放入：麻椒，大料，花椒，姜丝，炸香。倒入藕里拌匀即可。
宝宝辅食：小米核桃芝麻酪-10M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

今天是小米核桃酪，是小芽做给老妈的私人爱心料理，因为磨的粉可以存放，所以每次给老妈准备好一罐，老妈想吃的时候自己煮下就好，每个月做一次，非常方便。

前几天做的时候觉得也很适合小宝贝，就拿出来分享啦。
成品味道又香又浓，小米富含蛋白质，维生素B及膳食纤维，核桃富含α-亚麻酸，能够转换成DHA，促进宝宝的大脑发育，芝麻的食用价值更不必多说，营养密度极高的一个食谱哈，关键还特别好喝。

适合宝宝年龄：10个月以上（小米营养价值很高，但一次也不要吃太多哈）
难度：易
用具：料理机等


小芽营养问答
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B，营养非常丰富。
小米中色氨酸丰富，而赖氨酸含量较低，所以并不建议长期单独以小米为主食，平时烹饪的时候可以与豆类一起进食，达到氨基酸互补，使营养最大化。

生产季节：每年夏秋季7～9月，属于杂粮作物。
挑选原则：色泽金黄、颗粒浑圆、经营明亮、黏糯芳香。
用料：
100g小米
30g核桃
20g芝麻
#》小米建议买好一点的，好的小米色泽金黄，味道香糯，做成核桃芝麻酪特别好吃。
#》核桃芝麻用熟的，如果是生的，需要炒香或烤下。
做法：
准备好所有食材，超爱的小米和纸皮核桃，家里常备，嘿嘿嘿。
将小米简单淘洗干净沥干水分，嘿嘿嘿，小米颗粒太小，小芽直接用了筛子来洗，非常方便。
将洗净的小米放入锅中，小火，一定要小火哈，翻炒至金黄，取出晾干，此时小米已经被炒熟。
将小米放入料理机/磨粉机中，磨成细腻的小米粉，磨粉的时候很好闻，好好享受吧。
》如果料理机没有很给力，可以过筛，然后将过筛出来较粗的颗粒再重新研磨。
》也可以先将小米洗净晾干磨粉，然后再用小火炒至变金黄变熟。
将核桃和芝麻也放入料理机/磨粉机中，搅打成核桃芝麻粉，超超超级香就对啦。
》如果核桃和芝麻是生的，需提前炒熟或用烤箱烤香，核桃的话150度大概10分钟左右就可以啦。芝麻如果是生的，洗净放入锅中炒香即可。
把小米粉和核桃芝麻粉混合在一起，尽量拌匀哈。
》核桃芝麻粉磨好后可能会结块，因为油脂较多，不过没关系的哈，和小米粉混合后用勺子把结块稍稍打散，裹上小米。
到这里，小米核桃芝麻粉就做好啦，一次可以多做一点，密封冷藏，可以放一个多月的哈，一般小芽都是一个月做一次。记住记住要冷藏哦，不然油脂丰富的芝麻核桃很容易有哈喇味。
取适量小米核桃芝麻粉，混合清水，放入锅中用小火边煮边搅拌，煮开变较粘稠即可，加水的量根据自己习惯，想要浓一点的水就少加点，想要稀一点的水就多加点。
》煮会更好吃，如果比较忙的时候，也可以直接用开水冲泡搅拌。
完成啦，不管浓一点稀一点都很好喝，吃的时候可以稍稍浇一点点枫糖，因为本身很香浓，建议啥也不加，享受纯香的美味就可以啦。
驴打滚
各种修改啦
用料：
适量豆沙
25克（可根据喜好修改）白糖
适量黄豆面
50克糯米粉
15克玉米淀粉
85克（多一点好像也没关系）牛奶
做法：
将糯米粉，玉米淀粉，和糖加入牛奶搅拌均匀
步骤1过筛一遍，放蒸锅蒸熟，也可用微波炉，烤箱（芝士蛋糕蒸法）弄熟.弄好后拿出放凉。
先在面上散上一点黄豆面，分别也在蒸熟的奶糕两面撒上，将奶糕弄出长方形
用刮刀涂抹上红豆沙，卷起来，表面再撒一点黄豆面
切块
可以吃了
香煎杏鲍菇
简单方便的小菜，每次家里没什么菜，或者很饿又不想做太多的时候就煎一个杏鲍菇😉😋😋
用料：
1个杏鲍菇
适量(一点点)盐
适量白胡椒
适量葱花
一勺食用油
做法：
首先将杏鲍菇斜刀切成薄片备用
点火锅里加一勺油，其实油不用多。
将杏鲍菇片放入锅中小火煎，煎至两面金黄撒上白胡椒粉。
煎至杏鲍菇有点干了，撒盐、白胡椒，翻面，撒入葱花。再锅里面乱搅一下出锅。
鸡汤面
家里有过年煮的鸡汤和鸡胸脯肉，想起来在外面吃的鸡汤面，自己尝试了一下。
用料：
适量鸡汤
适量面条
适量配菜:木耳，春菜，蒜片，葱花
做法：
原鸡汤少量加水，放入蒜片，加盐烧热，鸡胸肉撕成丝加入汤内。
另起一锅加水烧热，先放入青菜和木耳焯熟，取出备用。放入面条煮熟，我选用的是外面鲜面铺子里面当天做好的细面，挂面也是可以的。
把面捞出来，上面摆上青菜木耳，浇上汤汁，撒上葱花就好了。
咖喱鸡（配薄饼）
偶尔偷个懒做一道咖喱鸡，煎几张薄饼就搞定一餐了😂😂😂
用料：
半只鸡
一袋咖喱
两个土豆
1个洋葱
适量盐
4片姜
做法：
先把鸡块煎至稍微金黄色，然后放姜片和洋葱炒香。
把自己喜欢的咖喱酱放入锅中继续小火翻炒。
我用的是这个咖喱酱，也可以用其它咖喱酱或咖喱块代替哈！
加入热水，然后放入土豆块，土豆软了大火收汁加点盐就好了！
另一个锅烙饼，我是买的冻的葱油饼，自己煎一下就好了。
饼就烙好了
用饼沾咖喱鸡的汁真的好好吃，也可以配饭哈。
金汤豆腐#太太乐鲜鸡汁快手菜
一盘操作简单，吃起来比较清淡的豆腐
你们也动手试试～
用料：
1块豆腐
100克香芋南瓜
100克鸡胸肉
200克清水
20克太太乐鲜鸡汁
1茶匙玉米淀粉（鸡肉用）
5克花生油
做法：
准备食材
南瓜蒸熟后加200克清水打成南瓜糊。
鸡胸肉切丁，加玉米淀粉，少许油，1茶匙太太乐鲜鸡汁拌匀腌10分钟左右。
豆腐切成小块。
热锅倒一点油把腌好的鸡胸肉翻炒一下。
倒入南瓜糊，小火煮开，加入约15克太太乐鲜鸡汁调味。
倒入豆腐，小火慢煮至熟透。
如果觉得金汤不够浓稠可以加玉米淀粉水沟下芡汁，反之请多加一些水，调节到你自己喜欢的浓稠度。
装盘完成，加点小葱点缀一下下
铜锣烧(香蕉味)
宿舍快手菜
用料：
香蕉
面粉
盐
水
做法：
向碗中加入面粉，少许的水，盐，搅拌均匀。香蕉榨成泥，配合着面泥，搅拌均匀。
热锅，千万不要下油，放少许在锅中摊开即可，待两面像图色就可以盛起。
开心果抹茶杯子蛋糕(Topping抹茶奶油奶酪）
喜欢抹茶，喜欢甜点
用料：
杯子蛋糕身
3/4 cupAll purpose flour
1/3 cupWhole wheat pastry flour
1 tbspCorn starch
4 tspMatcha powder
1 1/4 tspBaking powder
1/4 tspKosher salt
42 gUnsalted butter
3 tbspGreek Yogurt
30 mlGranulated sugar
1Egg
1/2 tspAlmond extra
1/2 tspVanilla extra
1/2 cupPistachios
1/4 cupMilk
topping蛋糕顶
75 gCream cheese
1/5 cupicing sugar
1/2 tspalmond extra
1/2 tspVanilla extra
1 tspMatcha powder
做法：
烤箱预热
混合 flours, corn starch, matcha powder, baking powder 和 kosher salt 
打蛋器中速打匀unsalted butter（软） 和 Greek yogurt(室温）三分钟左右
加入sugar 接着中速打2分钟
再加入 Egg, Vanilla Extra 和 Almond extra 接着打匀
倒入混合的面粉，中速打匀，再倒入 开心果碎，牛奶 打匀
蛋糕顶，混合所有剩下材料，告诉打发，抹在放凉的蛋糕上，撒上开心果碎装饰
倒入纸杯，3/4满，烤箱325华氏度，27分钟
（自制）冻豆腐炒白菜粉条
用料：
0.5块冻豆腐
150克五花肉
1把粉条
0.1根葱
3片姜
1瓣蒜
5克油
根据自身口味适量盐
0.5勺十三香
0.2勺味素
一滴蚝油
1棵娃娃菜
做法：
将葱.姜.蒜.肉.白菜（我用的娃娃菜、酸菜也可以）冻豆腐（市场买的大豆腐切成你想要的大小块放入冰箱冷冻一夜即可）粉条（提前用水泡一下-两三个小时即可）放入盘中备好
锅内放入少许油、将葱姜蒜先入锅炒出香味加入五花肉翻炒至肉变浅色（如图）可加入少许蚝油（加不加都行）
依次将冻豆腐倒入锅中翻炒一分钟左右加入娃娃菜炒至娃娃菜变小（菜叶软化）加入少许的十三香、盐、味素
将泡好的粉条倒入锅中、盖上盖子闷三分钟即可（倒入粉条时锅内如果有汤直接加粉条、若没有就在锅内加少许水）
杂蔬鸡块锅(塔吉锅)
塔吉锅绝对是夏天好伴侣，不用炒不用站在锅子边上，把菜准备好了码上，然后盖上盖子，默默去上网，回来就一锅菜，几碗饭~
用料：
海鲜菇
半只本鸡
半只洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
西芹
料酒
老抽
糖
盐
蒜
小葱
做法：
鸡切块，用料酒、老抽、盐腌制一下
蔬菜洗净，切块
塔吉锅倒一点点油，爆香蒜块，码入全部的土豆，其他蔬菜的一半，再码上鸡块，边上塞满其他蔬菜...
浇上一点料酒、老抽、糖、盐拌成的汁
加盖，大火十分钟，关火，闷上五分钟，撒上葱花，就好啦
黄金马拉糕
在广东喝早茶是一件非常普遍的事情，然后去喝早茶的时候，只要有老人家在都会点一笼马拉糕。我起初还挺嫌弃的，就觉得这不过就是普通发糕而已嘛，然后自从一次偶然吃了一小口之后，发现这货也挺耐人寻味的，于是心血来潮之下就想一探究竟这是怎么制作的，然后今天广州雨过天晴，天气非常好，于是我就继续宅家里，就有了倒腾这玩儿的念头啦~🤓
用料：
3只鸡蛋
100克低筋面粉
40克黄片糖（红糖）
30克黄油
5克泡打粉
100克纯牛奶
40克奶粉 
做法：
事先把所有需要的材料称量准备好。
把已经放凉至室温的黄油隔水加热融化成液体，搁置一旁静置放凉。
把黄片糖（红糖）捣碎，将牛奶加进去搅拌至糖全部融化。
把室温的3只鸡蛋先用蛋抽打散，然后再加进牛奶糖液中搅拌均匀。
把面粉和奶粉混合均匀（用干燥的筷子拨几下就好）过筛混进蛋奶液中，用手动打蛋器划“之”字形拌匀（或者用刮刀像炒菜那样翻拌均匀即可），不可过度搅拌，以防起筋。如若最后仍有些小面粉疙瘩也无需介怀，可以用过滤的方法除之。我就是这样做的，过滤了两遍，粉浆就很细腻了。然后盖保鲜膜静置大概30min就好。
把泡打粉过筛混进静置好的粉浆中，用蛋抽搅拌均匀。
把放凉的黄油加进粉浆中，翻拌均匀即可。盖保鲜膜静置大概30min，然后把液体倒进垫了烘焙纸（油纸）的模具中（我用的是六寸蛋糕模），最好用蛋抽翻拌两下，防止粉浆因为静置沉淀了。
锅中加够足量的水，用大火蒸25约莫min就好啦~
走一波实物买家秀🤗
虽然看着有点丑，但真的是挺不错的，用我的吃货人格保证😋
福墩那厮跟它的吃食——自制狗粮
福墩儿最近挑食得厉害，自制一些小零食给它解馋，营养健康无添加，外酥里嫩回味无穷！
香气四溢啊，自己忍不住尝了一个！放凉以后会变脆。
墩墩超爱吃~
用料：
6大勺玉米面
3大勺面粉
一小包酵母
1跟胡萝卜
三选一即可，泥状约两大勺鸡胸肉/鸡肝/狗罐头
少许油
做法：
将玉米面与面粉以2:1混合。
以下肉类三选一即可：1将鸡胸肉切碎剁成泥状；2鸡肝煮熟切碎；3、成品狗罐头（省时的选择）。备好后待用。
将胡萝卜洗净，切块，放入搅拌机中粗略搅碎至米粒大小，此过程也可手工剁碎代替。备好后待用。
一碗温水溶解酵母，加入玉米面和面粉中，调至面糊状，可流动但不过稀。
将之前准备好的肉泥、胡萝卜泥加入面糊，搅拌均匀，放到锅子里盖上锅盖发面半小时。（冬天时间略长，夏天略短）
烤箱200度上下管预热十分钟。将烤盘中铺好锡纸，锡纸表面刷一层油待用。
将发酵好的面糊装入裱花袋，在烤盘里挤成1.5cm直径的圆形颗粒，依次排列，每个颗粒中间留适当空隙。
将烤盘放入烤箱。上下管200度加热20分钟。
出炉即可。
当归鸡脚
用料：
鸡脚，当归，玉竹，枸杞，红枣，生抽，鸡精
做法：
鸡脚洗干净焯水后捞起，再用清水清洗一下备用。
准备当归和玉竹
锅内烧水，把当归，红枣，玉竹放入，再加生抽，鸡精把当归煲出味道。咸淡根据自己味道调味。
把鸡脚倒入卤煮到自己喜欢的软硬适中，就可以关火出锅了。
出锅
卷心菜炒培根
用料：
10g黄油
三片培根肉
半颗卷心菜
做法：
            培根肉切片 卷心菜切丝
            先煎培根肉 然后放卷心菜
            快熟的时候 少许盐 胡椒 翻炒
水煮麻辣牛肉
天气冷了，总想吃点暖和的，比如火锅，比如火锅底料煮的水煮牛肉～
用料：
250克牛肉
一把干辣椒
33粒花椒
5片姜
2勺酱油
2勺料酒
2勺豆瓣酱
适量香料
蛋清鸡蛋
适量冰糖
8瓣蒜
2勺料酒
2勺生粉
适量火锅底料
适量白菜
250克豆芽
250克豌豆尖
做法：
买回来的新鲜黄牛肉。
切片，切薄片。
2勺生粉，加料酒搅拌成粉浆，加入一丢丢盐，加入鸡蛋蛋清，倒入花生油，用手抓匀，腌制半小时。
这时就准备配料：姜片，蒜剁碎，花椒，香料，冰糖，豆瓣酱，干辣椒，火锅底料，老抽，一起炒香，加入3清水，一起熬制。
洗菜，豆芽，香菜。
白菜，葱段。
豌豆尖
豆芽先放入锅里煮2分钟，放入适量的盐，再次放入蔬菜，全部煮好，捞出碗里备用。
放入牛肉，煮50秒，煮好后全部倒入蔬菜碗里，上面放点碎蒜米和辣椒段，再次锅里放油，油热冒烟，淋到蒜米上面，美滋滋，一股香味扑面而来。撒上香菜。上桌！
自制日式中华凉面
在夏季，日本几乎所有的饭店都会出季节限定的各种冷やし中華（日式中华凉面）。夏季炎热多雨，这道美食就很适合夏天。
我自制的这道凉面就很适合在日留学党和想10分钟搞定自己的午饭晚饭的人～
用料：
一把中華そば（面条）
一根黄瓜
3分之一颗生菜
一勺芝麻
半勺辣椒末
2瓣的量蒜末
1勺酱油
1勺白醋
半勺蚝油
一丢丢白糖
做法：
第一步先做凉面汁的基础调汁！先在小碗里放一勺芝麻，半勺辣椒末，大约两颗蒜的蒜末。随便拿个锅烧热油至冒烟，浇在三种料上～
第二步是对凉面汁进行调味！依次加入一丢丢白砂糖，一勺生抽，一勺白醋，半勺蚝油。搅拌均匀即可～ 最好尝一点点，如果不够咸的话也可以放一点盐。
第三步准备凉面配菜！我一般是生菜切条，黄瓜切丝放到碗底垫着。除此之外如果有可以生吃的食物（蟹棒、圣女果等等）也可以先准备好放在碗里～
第四步煮面条！经过我长期味觉筛选，最适合凉面的面条就是業務スーパー的中華そば！过水后不粘不腻，非常清爽～推荐给大家！我还喜欢在煮面条的时候加入一些不能生吃的配菜（今天准备了香肠、蟹丸、杏鲍菇、竹轮）。
最后捞出过凉水沥干！浇上凉面汁拌匀即可！再放一点点葱末的话真的超级香的！芝麻和辣椒末爆香的凉面汁真的可以吃下一大碗，顺利解决苦夏吃不下饭的问题哦！
羊肚菌与鲜肉的碰撞
用料：
100克猪肉
8个羊肚菌
少许葱
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许料酒
少许糖
做法：
先选一块半肥半瘦的猪肉
将肉手工剁碎后加入全部调味料  蚝油，盐，糖，生抽，料酒
将羊肚菌清洗干净
将调配好的肉塞入羊肚菌内
装入盘中
放入蒸箱蒸至十分钟后放进葱丝即可
完成
[快手早餐]微波炉版无底果蔬披萨~香蕉鸡蛋披萨
喜欢吃水果披萨中的水果和奶酪，但是却不喜欢吃披萨底，于是就有了现在的无底果蔬披萨！探索美味，永无止境！
用料：
一个六寸盘
一个鸡蛋
适量香蕉片/芒果丁/苹果丁/菠萝丁
适量马苏里拉奶酪
几滴番茄酱（可选）
做法：
六寸盘一个，香蕉切片摆盘！
鸡蛋一个打散！
倒入盘中，加几滴番茄酱点缀一下(番茄酱可以换成枸杞)，置微波炉中火加热一分钟使蛋液凝固！
马苏里拉奶酪任性铺！
微波炉中火烤3～4分钟即可出炉！
这个加的是苹果丁！
这个加的是菠萝丁！
炸馒头
从拿食材到吃十分钟搞定，简易早餐❤️
用料：
1个/人馒头
1个/馒头鸡蛋
少量油
适量盐
做法：
鸡蛋打散，放入盐，鸡精和姜粉
馒头切片
锅里热油，馒头裹着鸡蛋放入锅中炸至金黄
就完成了，加入盐或者孜然粉，白糖，什么都不加都可以，外层脆脆的，里面松松软软的很好吃😋
好吃好做的芒果班戟
此方法也是做芒果千层的方法，包成一个一个的是芒果班戟，面皮和奶油芒果层层叠加起来就是芒果千层了
用料：
一碗低筋面粉
2个鸡蛋
适量白糖
一瓶(250ml)淡奶油
一勺植物油
2个芒果
一瓶(250ml)纯牛奶
做法：
制作面皮准备:纯牛奶一瓶+鸡蛋2个+面粉1碗+白糖3勺+植物油一勺，以上材料全部加入盆中混合搅拌均匀成面糊
面糊过滤
面皮制作:平底锅刷薄薄一层油，锅底加入适量面糊，均匀匀开铺满锅底，刚铺满即可，不宜太厚，开火加热至起泡就认为熟了，轻轻取出，小心不要弄破
煎好的面皮一定要立马摊平，待所有的面皮煎好后，用保鲜膜包好放冰箱中冷藏30分钟，待用
奶油准备:淡奶油一瓶＋3勺白糖，打发至倒扣不掉即可。(注:1甜度可自行调整，2淡奶油使用前冷藏30分钟更好打发)
芒果准备:芒果去皮，果肉切成条状即可
制作班戟:取出面皮，将奶油和芒果条放入面皮中间，包起
包好的班戟放入冰箱冷藏1小时口感更佳
好吃的班戟就做好了
古早小方盒
用料：
90克玉米油（需要加热）
75克细砂糖
100克牛奶
8个鸡蛋清
8个蛋黄
1个全蛋
120克低筋面粉
做法：
玉米油微波炉加热3分钟，倒入面粉，和匀；加入牛奶，和匀；加入蛋黄和全蛋混合液，和匀
打发蛋白
蛋白和蛋黄糊，合匀
倒入小纸杯
135-145℃，中下层，30分钟左右
刚进去的样子
忍不住看看
出炉了
暴力撕开
还是可以滴😄
热干面
用料：
3勺芝麻酱
些许香油
2勺生抽
1勺醋
1小勺糖
2份面条
些许葱花
些许蒜末
1包榨菜末
些许花生碎
做法：
开水煮面
调芝麻酱   把芝麻酱 生抽 香油 醋 糖 加适量水搅拌调开
 菜码  葱末蒜末榨菜末花生末 备齐
面煮好后捞出 放入碗中  加些许香油
 加入芝麻酱  和菜码  花生末即可
核桃花生果蔬特饮
用料：
10克核桃
10克花生
10克玉米碎
1个苹果
10克莲子
10克小麦
半根胡萝卜
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入水和食材
煎两个鸡蛋
在煎个西红柿
破壁中
早餐配
开启水龙头
美食中的精华
满足
完美的早餐
自制沙琪玛
用料：
面粉
鸡蛋
黄油
芝麻
葡萄干
蜂蜜
安琪酵母
植物油
做法：
鸡蛋加面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片，用擀面杖卷起来，再用刀划开，切成面条，撒上少许干淀粉防止粘连，再用筛网筛去多余淀粉备用
炒锅坐火上，锅中倒入植物油、待油温5成热时，将面条放入油锅中炸至表面硬实，迅速捞出备用
锅坐火上，倒入清水和砂糖，开中火熬制糖浆，中途不要搅拌，待砂糖融化加入蜂蜜和黄油，还是不要搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火，将糖浆倒入炸好的面条中，搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆
取圆盘容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻，将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干，用手将面条压实，待凉透，切块即可
龙虾面
这个菜谱是基于华人dynicism的龙虾面菜谱微调后的版本，dynicism MM的菜谱在http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=2188059&&page=1
用料：
一盒龙虾尾
3只番茄
4叶白菜叶
半小碗玉米粒
盐
黑胡椒
淀粉
生抽
两捆龙须面
做法：
龙虾尾切小块，用少量盐、正常量胡椒、正常量淀粉腌两三分钟，番茄切小块，白菜叶切小块，煮一壶热水
锅里放大约能没过龙虾块的油，热油炸2-3分钟，煮好的热水放入煮面的锅里，再烧一壶热水
用炸龙虾的油炒番茄至成糊糊状，下白菜杆炒一会儿，再下白菜叶炒一会儿，再下玉米粒（可有可有），加煮开的水，煮开后换小火
煮面的锅水煮开，下面，煮开后加凉水，加两次水，期间调汤汁的味道，加少量盐，约3/4炒勺的生抽，调好味把汤浇到煮好的面上
绿皮莲藕牛肉饺子
用料：
菠菜
面粉
葱姜
莲藕
牛肉馅
耗油、老抽、生抽、十三香、料酒
做法：
菠菜焯水后切几刀，入料理机加水打成菠菜浓汁。加入面粉、一小勺盐，揉成光滑面团。醒15分钟
牛肉馅加入葱姜碎、盐、十三香、料酒、耗油、老抽，拌匀。莲藕去皮擦丝，拌入肉馅。花生油烧热冷却，拌入馅料，再加适量香油。面团醒好，就可以开包了
包好了
煮熟后，漂亮的绿色！
椰蓉辫子吐司
此款方子来自下厨房的红叶🍁、口感很棒、所以要认真记录下来，步骤很细分化、第三次烤吐司了、自认为感觉还不错、可能处女座就是吹毛求疵、注重细节、所以我一个烘焙小白在人生中第三次烤吐司 次次成功（这里需要注意人家的方子、适合与你否、关键在你有没有理解透）不过就算第一次没成功、还有第二次三次……经验是积累出来的、本方是一个三能450吐司盒的量（还要入盒、以后做吐司就做两😂、过瘾）
用料：
290克王后日式吐司粉
110克脱脂牛奶
43克蓝风车淡奶油
45克细砂糖
3克盐
6克酵母
1个全蛋液
20克黄油
椰蓉馅 馅料
1个全蛋液
30克糖
28克黄油
50克椰蓉
全蛋液适量刷表层
做法：
面团材料除黄油外、依次放入搅拌盆，先液体后面粉，酵母放在面粉上 挖坑埋好，厨师机搅拌15-20分钟左右放入软化的黄油、继续工作20分钟左右套出手套膜（每个品牌厨师机搅拌力度不同、所以搅拌时间自己要掌控）室温盖保鲜膜发酵
面团发酵期间制作椰蓉馅料，黄油小块软化➕糖拌匀化开（冬天温度低，我隔热水软化的）然后分次➕蛋液拌匀，最后➕椰蓉拌匀备用
发酵好的面团排擀成长方形25*35Cm、我擀的有点不一（😂就酱吧）在三分之二的面皮上涂上椰蓉馅、留三分之一空出，把空白的三分之一折叠过来、如2；再折叠过去、如3；折叠好的面横过来、再次从右边三分之一处向左边折叠、再把左边三分之一折过来、如4
把包着椰蓉的方块面饼慢慢擀开15*27cm长方形如1；用刀切成三条，顶部不切开、如2；像编辫子一样、如3（别太紧）；收好口放进吐司模具、如4
吐司盒送入烤箱、烤箱➕一盛水的盘子、发酵至模具9分满（温度和湿度）🍞这样才长得高！拿出刷上适量蛋液（忘记拍照刷上蛋液的吐司照片）再次送入预热好的烤箱上下180度 放中下层烤40分钟，差不多上色的时候拿出盖上锡纸、⚠️以免顶层烤焦！！！
烤好、马上拿出轻震出模 
很香、非常有嚼劲
猪皮冻
水与猪皮的比例在3：1或4：1为好。我这大约超了4：1的比例，做出的冻也很紧实。
用料：
500克猪皮
1个八角
1块姜
适量盐
1勺老抽
1勺生抽
少量花椒
1小块桂皮
适量料酒
4.5斤水
做法：
真的看出现在的猪肉贵了，猪皮都不带油星了。很干净。
与凉水一起下锅，到入少许料酒，煮开后，7-8分钟，捞出，再洗净收拾一下。
切条，不止1斤，但做冻只用了1斤，其他分几份冻冰箱里，做灌汤包时用的着。
添加的附料。
大块姜直接拍扁，葱大段。
砂锅煮制，2个作用，一个是受热均匀，散热慢，二是可以养养砂锅，吃吃油腥。
一勺生抽，喜欢重色的再一勺老抽。反正我是颜控，喜欢色重。
开锅后40分钟放入盐，调味，自己满意为止，再煮30分钟，总共用了70分钟左右。其实可以再长些时间。砂锅下水也不少。所以，不用砂锅的，开始还是多放些水为好。一个人做，忙的忘拍照片了。欠着。。。。
这天不用放冰箱，北阳台是天然的冰箱，寒气逼人啊，不用半天，冻就邦邦硬了。
成品。
砂锅盐焗鸡
盐焗鸡是广东粤菜的代表菜之一，其独特的烹饪方式，保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，因而深受美食爱好者喜爱，身为一个土生土长的山东人，我早就想尝试一下盐焗鸡了正好前段时间入手了一个干烧急冷都不破的黑乐砂锅，于是就试做了一次还算比较成功，其中有些经验很有记录的必要，于是我特地写了这个食谱来分享给大家，希望能对各位美食朋友有所帮助！
用料：
1只去掉头尾，内脏鸡爪后约2.5斤三黄鸡
3张盐焗鸡专用沙纸白色
2张竹笋纸黄色
20克盐焗粉:
4斤大粒海盐
适量料酒
适量姜
适量葱
1个3.5升黑乐砂锅
做法：
备好食材,将鸡洗净，去掉头尾内脏和鸡爪。
用厨房纸把鸡表面多余的水分吸干。
把料酒和盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上。
把料酒和盐焗粉均匀的涂抹在鸡身上。
把姜片和葱塞到鸡肚子里。
蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制三个小时以上。
白色砂纸表面刷一层油，目的是防止鸡皮与纸粘连在一起。
把腌制好的鸡用砂纸包好，建议多包几层，以免鸡油渗透到海盐里。
外面再裹一层竹笋纸
将粗海盐翻炒至完全干透，这一步相当重要。
同时把空的砂锅放在灶上大火干烧10分钟左右。
趁热把一部分海盐铺在砂锅底部，铺在锅底的海盐厚度不能少于3厘米，不然鸡肉可能被烧焦。
将包裹好的鸡放入砂锅。
将剩余部分的海盐，填满砂锅盖住鸡，海盐要高出1厘米左右。
盖好盖子小火焗40分钟后关火，别开盖，利用余温继续焖20分钟，鸡肉会更好吃。
成品图
成品图
豆芽萝卜干蛋皮汤
清爽开胃，夏日快手汤~
用料：
25克萝卜干
1个鸡蛋
100克黄豆芽
少许香葱或蒜末
少许，淀粉
做法：
材料图，我买的小鸡蛋，用了2个。
豆芽去根择洗干净，
萝卜干泡洗干净切小块，蒜苗切碎，
鸡蛋加少许水和淀粉打匀，热锅抹油煎成蛋饼切丝，
锅里加3碗水烧开放豆芽萝卜干大火煮5分钟，放入蛋皮煮一分钟放蒜末，即可关火。
萝卜干已有咸味，我没再放盐。
健脾除湿-扁豆山药玉米棒骨汤
现在的都市人运动量小，夜里也睡得晚，身体里非常容易积聚湿气，若长期在外忙碌生活没有规律更容易脾胃失调，建议大家日常在膳食中多注意为自己调理，如果身体感觉倦怠，早上起来眼睛容易肿，常感觉手指根部那一节容易轻微胀起，吃东西消化缓慢等等，说明你需要调整脾胃，化解身体里的湿气啦。今天介绍给大家这个汤就能一边享受可口的鲜汤，一边帮助调理身体。

扁豆和山药是一对非常经典的汉方配伍，扁豆甘温和缓，补脾和胃而不滞腻，化湿而不燥烈，和中健脾。山药甘平，健脾养肺益肾固精，养阴生津；山药善于补脾益阴，扁豆长在和中化湿。玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿；三样合炖，滋养脾胃，化湿去烦腻。更重要的是他们味道清甜，与骨肉香融合，慢火熬炖后呈现出浅浅的乳白色，饭前喝一碗实在是令人胃口大开，饭后再来一碗，满足满足，幸福生活就是需要一碗接一碗的好汤。
用料：
1根猪棒骨
1根玉米
1截山药
1小块生姜
30g扁豆（中药店有售）
10颗枸杞
少许盐
做法：
将棒骨剁块洗净
扁豆洗净，生姜拍扁
将扁豆生姜与棒骨一同冷水下锅大火烧开，撇去血沫后转小火熬炖
熬炖骨汤时，将山药去皮，玉米剁成段
山药滚刀切块用清水浸泡，玉米切小块，备用
当汤熬至发白，肉还没有软烂的时候放入一些枸杞
随后放入玉米块，继续小火熬炖
等肉已经软烂脱骨，放入山药熬至山药绵软，撒少许盐即成。
辅食👼彩色面片
用料：
克面粉
根胡萝卜
把菠菜
紫薯
做法：
把紫薯，菠菜，红萝卜，分别焯熟，榨汁，个人觉得没必要过滤，直接和面，醒面
醒好后，分别杆成薄面皮
之后用道具压成小孩子喜欢的形状
这样就好了，一次可以做多点，晒干或者放冰箱冻着慢慢吃都可以
超级简单的韩式理！猪肉泡菜锅！不是泡菜汤哦…
今天不想吃炒菜了？ 
来试一下这道韩国料理如何？
用料：
主食材
900克泡菜
450克猪肉
180ml腌泡菜的汁
10cm大葱
1/2个洋葱
可选食材
1个杏鲍菇
调味料
1/2小勺白糖
1勺蒜末
0.3勺姜末
汤底材料
10-15只海燕鱼
10x10cm海带
做法：
锅中倒入750ml水，中小火煮20分钟，海燕鱼、海带捞出，汤底备用
猪肉切块，泡菜汤准备好，洋葱、大葱切段，姜蒜切末
把泡菜、洋葱、猪肉放进煮好的汤底中，倒入180ml泡菜汤，放入杏鲍菇大火烧开，中火煮20分钟左右，猪肉熟之前不要盖锅盖，最后放入葱段，即可
开饭！
巧克力味瑞士卷
奶油提前打发冷藏
200淡奶油加糖20克
用料：
4个鸡蛋
85克牛奶
20克可可粉
40克玉米油
45克低筋面粉
60克细砂糖
200克奶油
做法：
牛奶加热，过筛可可粉搅拌无颗粒。➕玉米油，乳化。放凉筛入低粉。➕蛋黄拌匀
➕糖打发蛋清。七八分，提起有鹰嘴或者大弯勾，可晃动即可。
蛋糊蛋清拌匀。倒入油纸烤盘，均匀铺平。
175°23分钟。最后三分钟开热风。我图片是20分钟。皮还是会粘油纸。
冷却后涂奶油，冷藏30分钟定型。提前一晚做好冷藏风味更加
缤纷酸奶冻
做法非常简单淡奶油打发一下混合酸奶，加一点自己喜欢吃的水果冰冻一下就行。如果妈妈们家里没有淡奶油的话，也可以直接用酸奶，口感会稍稍逊色一点，但是也不差。
用料：
5克白砂糖
80克淡奶油
150克自制酸奶
15克蓝莓
30克樱桃
20克水蜜桃
30克哈密瓜
40克猕猴桃
做法：
把猕猴桃、蓝莓、水蜜桃、哈密瓜、樱桃，切小块备用。
准备一个玻璃大碗，倒入淡奶油和白砂糖，用电动打蛋器打发至小尖峰状，大约3分钟。
»建议新手妈妈们用低档低速打发至小尖峰状，纹路不会很快消失就可以。
再倒入自制酸奶，用刮刀翻拌均匀。
将切好的水果粒均匀的放入垫有硅油纸的烤盘中。
»妈妈们需要留一半的水果粒哦，最后在酸奶混合物上做点缀。
倒入搅拌均匀好的酸奶混合物，用刮刀抹平表面。
再撒上剩余的水果粒，放入冰箱冷冻5小时。
取出，倒扣脱模。
切成宝宝能一手抓握的大小。
一款颜值爆表，口感冰爽，清凉又解暑的缤纷酸奶冻就做好啦！是不是特别的简单。
避风塘虾
不知道为啥叫避风塘虾，就胡做的，挺好吃的，我爸把渣都吃了(*｀▽´*)
用料：
好多只虾
两把面包糠
三个干辣子角
一把花椒
一头蒜
一个鸡蛋清
适量盐，胡椒
做法：
虾去虾线，用鸡蛋清盐胡椒腌制二十分钟。
倒油，把虾仁炒变色，盛出来。
倒油，干辣子和蒜切碎，炒出香味。
把面包糠倒进去炒香。
把虾倒进去炒几下出锅。
照烧鸡腿饭🍗
如果你感到孤独，那就把爱和食物装进口袋
唯有美食和爱不能辜负
你的吃相是最可爱的模样
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
3朵西兰花
2-4朵香菇
适量葱姜
适量照烧汁
做法：
西兰花香菇盐水洗净，香菇改刀
葱姜切段
鸡腿洗净去骨
碗中放入两勺料酒，加葱姜段，鸡腿放入碗中做个马杀鸡，腌制10分钟左右

腌制时间可以先将西兰花，香菇过沸水加少许盐焯熟

热锅烧油，油热后转小火将鸡腿带皮的一面朝下，煎至两面金黄（用筷子轻轻戳一下🐔🦵，完全硬了差不多也就熟了）

最后加照烧汁，将鸡腿表面均匀裹上照烧汁，小火盖盖焖煮3分钟
最后盛出装盘即可

喜欢可以撒点白芝麻装饰
香菇可以淋点香油调味
记得按时吃饭
虎皮鸡蛋
快快速消耗鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
随意克盐
半勺老抽
一勺糖
两大勺生抽
两大勺蚝油
切末葱姜蒜
少许克白芝麻
做法：
鸡蛋洗干净，加清水没过，中火煮10分钟，火别太大，当心煮破。
煮鸡蛋的时候调酱汁：2勺生抽，2勺蚝油，老抽半勺，一勺糖，2勺热水，调匀。（我用的中式喝汤用的瓷勺）
煮好的鸡蛋立刻捞出来放冷水里，好剥壳
剥好的鸡蛋，表面竖着划几道
划好了
锅烧热，放油，小火煎黄
注意翻面
鸡蛋表面起皱，焦黄，煎好了。
把葱姜蒜末炒香，加入预先调制的酱汁，翻炒，大概两三分钟，收汁

出锅前尝尝味儿，喜欢甜的可以多加糖，不够咸的加盐，撒上熟白芝麻，葱花之类的点缀。这道菜口感偏甜，孩子们爱吃
姜饼小人
简单粗暴低糖巧克力版，M豆可用其他巧克力替代。
用料：
140克面粉
40克黄油
1个鸡蛋
1克小苏打
15克M豆
80克糖粉
做法：
面粉、黄油、多半个鸡蛋（留半个蛋清做糖霜用）、小苏打、碾碎的M豆混合揉匀，太干就加适量牛奶。
擀成3mm厚扁片，压造型。放入烤箱中间，180摄氏度18分钟。
糖粉加半个蛋清搅拌，太稀就再加点糖粉，太干就加点水。饼干晾凉后装扮。
凉拌紫甘蓝、抗氧化、抗衰老！营养低脂！
紫甘蓝具有一定的医学保健作用，是一种天然的防癌食品！

主要能够清热除火，富含的花青素，能够起到抗肿瘤、抗氧化、抗衰老的作用。

今天我们做的凉拌酸酸辣辣的特别好吃
喜欢的朋友可以学着制作哦！
用料：
6片紫甘蓝
50克新鲜虫草花
半个洋葱
1个小米椒
2根香菜
2根葱
2瓣蒜瓣
适量白芝麻
2勺黑醋
6勺蒸鱼生抽
半勺盐
2勺蚝油
适量芝麻油
做法：
紫甘蓝洗干净沥干水分然后切丝备用
这就是新鲜的虫草花，菜市场有卖的，实在没有的话可以换成胡萝卜丝，胡萝卜丝做凉拌也好吃。
把水煮开，然后放虫草花煮个20秒左右捞出来过一下凉水备用。
小米椒洗干净切碎备用
洋葱切块备用，蒜瓣剁碎，我没拍到葱和香菜，把它们都洗干净，然后切段备用就可以了。
然后把食材放进容器里，倒入2勺蚝油
6～8勺蒸鱼酱油、或者薄盐生抽
黑醋放2勺
然后撒点芝麻和芝麻油搅拌均匀就可以装盘啦
颜色搭配起来好好看哦！
操作起来简单，而且很开胃哦！大家试试吧！
牛油果吐司
在这个看颜的世界里，我们当然也要让牛油果面包的颜值提高，这样吃的时候看着心情会更好，不是吗？

所以今天要教大家的是如何让一个牛油果花开怒放 （看起来需要很好刀功，其实完全不用）。
用料：
一个牛油果
两片全麦吐司
做法：
首先，要教你如何三秒把牛油果脱皮。先把牛油果对半后用汤勺把核挖出来。
准备一个杯子，让牛油果皮靠着杯子外侧，果肉连着杯子内侧。像这样：
然后慢慢沿着杯子的边缘向下划，直至果肉跟皮完全分离。
然后就可以准备让牛油果开花了。先把牛油果切小片。
再慢慢用手把它推成一字型。
最后慢慢地顺着螺旋状把它卷成一朵花就可以了。
把做好的牛油果花移到吐司上，撒上一点盐就可以吃了！
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6寸戚风蛋糕
用料：
3个蛋黄
6克细砂糖
20克玉米油
40克牛奶
55克低筋面粉
3个蛋白
50克细砂糖
3滴白醋或柠檬汁
做法：
将6克白砂糖，20克色拉油，40克牛奶倒入3个蛋黄中搅拌均匀
将55克低筋面粉倒入搅拌均匀
将50克白糖和3滴白醋或柠檬汁倒入3个蛋白中打发，要打出尖勾打发硬点
取1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀
再把搅拌好的混合液全部倒回蛋白霜里搅拌均匀
倒入6寸磨具，拿起来摔下去振动几下把空气振出来，放入烤箱145度上下火45分钟
烤好后如图所示倒扣放至冷却，大概20-30分钟，切记一定要冷却后才能脱模
完美
凉粉(烧仙草)
一直很喜欢鲜芋仙的烧仙草，有广东凉粉的清凉味道。夏天天气热，不想出门，就自己倒腾起来，方法超级简单哟~
用料：
25g凉粉粉
700l水
按个人喜好蜂蜜或黄糖水
做法：
市场大妈那买的凉粉粉，便宜大碗
用半碗水化开凉粉粉，搅拌至无颗粒
其余的水煮沸
化开的凉粉浆倒入沸水中，搅拌均匀
倒进方形的容器中(便于后期切小方块)。放凉后，放入冰箱~
取出，切块
切好的凉粉放入蜂蜜或黄糖水搅拌，再加上自己喜欢的水果。
一道好吃的夏日解暑甜品大功告成！
五花肉炝炒圆白菜
买了半斤特价的五花肉片14，配个圆白菜
用料：
半斤五花肉片
1个圆白菜
3瓣大蒜
干辣椒段
花椒
做法：
圆白菜洗净，切两半，去掉中间的梗，手撕成小块
大蒜切片
锅里放一点油，煸炒五花肉片
我喜欢把五花肉煸的焦黄，盛出来
锅里的油煸完肉变多了，倒出油些炒别的菜用
锅里放花椒粒炸出香味，把花椒粒捞出不用
下入圆白菜和五花肉片翻炒
放两勺酱油、一勺醋，一点白糖和盐，放入蒜片干辣椒，继续翻炒，圆白菜断生出锅