xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
免揉面的酸甜可口菠萝派（手抓饼）
🍍菠萝季的时候，可以做起来哟～
内馅可用芒果、红豆等代替，就变成芒果派、红豆派啦～
用现成的手抓饼加工而成，酸酸甜甜就是它！
用料：
1/4个（约160g）菠萝
1个鸡蛋
15克白砂糖
12克（可用黄油代替）椰汁油
5克玉米淀粉
2片手抓饼
若干黑芝麻
做法：
材料准备👆
菠萝派的内馅制作：先将菠萝切成小粒
锅内放入椰汁油，将菠萝粒倒入小火翻炒至出汁；将玉米淀粉加入一丢丢水搅拌均均后倒入锅内继续翻炒至馅料较为粘稠的状态，注意淀粉水不要太稀！
制作好的馅料很粘稠，沾盘不易掉落。
提前将手抓饼取出放至饼皮稍软，将一份手抓饼皮分割成4份。
将手抓饼皮扎洞
扎好洞的饼皮！密集恐惧症的童鞋别认真看！👀
将四分一的饼皮取出，加入菠萝馅料。
用叉子将边缘按压紧，一定要按紧，否则烤的时候会爆开！！
将鸡蛋打散，每个整形好的菠萝派都刷上一层薄薄的蛋液，割两到三刀，撒点黑芝麻。
烤制：烤箱上下火170度预热5分钟后，烤制20分钟。
烤制好的菠萝派！酥脆的会掉渣！！酸甜的菠萝派，一点都不腻！
手抓饼层层分明！酥到不行！
鸿运当头红烧肉
每年过年是大家最开心的时刻，一家人团聚在一起，围坐餐桌，家家户户都会做很多好吃的，硬菜类红烧肉应该是当仁不让的C位，寓意是红红火火，在新的一年中诸事顺利，事业有成，家庭美满幸福。而做好这道菜，选用的食材好就是成功的一大半了，我选用来自温氏食品的五花肉，生态高标准，自然更鲜香，“天露”字面的自然联想为天然、雨露，富有大自然的感觉。为了让每一只猪健康成长，严控源头，而且猪猪都吃好、住好，肉质是看得见的好！做出来的红烧肉入口即化、香甜松软、肥而不腻、瘦而不柴。
用料：
500克天露五花肉
1块姜
3瓣蒜
2根葱
3克盐
2粒八角
2片香叶
1小块桂皮
10克冰糖
20克酱油
3克老抽
15克料酒
做法：
材料备好；
五花肉切块，姜切片，蒜去皮后对半切开，葱切成葱花，葱白留用，香料备好；
五花肉冷水下入，水沸腾后煮几分钟后捞出过水备用；
锅内下少许油，放入五花肉，小火煎至微黄，这个过程五花肉中多余的油分会被逼出；
将五花肉倒出，留少许底油下入冰糖碎，炒至糖融化，呈琥珀色；
加入五花肉翻炒，均匀裹上糖色；
下入姜片、蒜粒和葱白，八角、桂皮、香叶，稍微煸炒一下；
沿着锅边加入料酒，再倒入酱油、老抽；
加入足量的开水，水量没过五花肉（约600ml），大火烧开后转小火煮30分钟至理想的软烂程度；
收汁，上桌前撒上葱花；
色泽诱人，肥而不腻！
盐焗鸡~电饭锅版
好久没做鸡了，突然想起天龙八部里的洪七公，看他吃鸡的样子真是香。但是东北食材有限，买一只所谓的三黄鸡试试
用料：
1只三黄鸡（两斤以内）
200克海盐
10粒花椒
2克鱼粉
1克姜粉
1两白兰地
5根香葱
5片姜片
两勺色拉油
做法：
海盐和花椒炒五分钟，变色了即可，关火放入鱼粉，姜粉备用。因为家里不吃鸡精，所以用烤干的小鱼打的粉。
然后将鸡去头，脖，爪，屁股可去可不去，洗净，用白兰地酒里外搓一下，然后往上搓料，每个位置里外都要搓到，放入漏盆，腌制半小时。
然后将鸡擦干，因为腌制时间短，再搓一些料，再涂抹些油，锁住汁。锅底放上葱段姜片，撒些盐料，再来一勺油。我用的是压力电饭煲，粥模式25分钟关，焖5分钟。或者炖模式20分钟，也可以普通电饭煲跳闸后翻面在一遍。还有就是炒菜锅大火烧出烟，小火15分钟。焖10分钟。用肉叉或筷子扎一下熟的程度。
虽然不是真正的三黄鸡，但是味道还是可以的。非常入味。如果腌制2小时以上，就不要再搓第二次盐了。
面包机版牛轧糖（棉花糖版）
看了下厨房好多方子，自己实践后觉得这样更好吃做起来也方便，于是就有了这个方子
用料：
400g棉花糖
70-80g黄油
450−500g花生或大杏仁
270g奶粉
50-100g芝麻
做法：
把黄油棉花糖一起放进面包机
开果酱程序，有的面包里写的好像是翻炒
果酱程序进行20多分钟后看下，棉花糖都化了，如果想口感硬一点，可以转到烘焙程序，烤20分钟，想做焦糖的可以不去管它，不然一定要用硅胶铲搅拌！如果口感喜欢软的就直接放奶粉。
将花生芝麻放进烤箱至少100度保温，我放120也行，更香，但会略过一点。
戴上手套，揉一下，擀开，放盘里整形，这个量放28的金盘刚刚好
冻一下，现在冬天，放着就好切，包，这才是最痛苦的一步，上面那个白白的是手套，不是一般的一次性手套，很好用的说^_^
一个果酱程序出来的就是这样的白胖子^_^
烤过以后就是这样啦，口感硬一点，颜色深一点，看个人喜欢啦
北海道戚风蛋糕（杯子蛋糕）
这款北海道戚风蛋糕，蛋糕非常的软，加上里面冰淇淋似的香草奶油馅，味道很不错哦！
这款是参照君之版本，觉得太甜了，糖的分量减少了，打发蛋白也介绍的很详细，因为蛋白霜的好坏，直接影响蛋糕能不能成型
参考分量11-12个
烤箱上下火，180度，15分钟
用料：
#香草奶油馅
200ml纯牛奶
40g细砂糖
2个蛋黄
10g玉米淀粉
10g底筋面粉
100ml'动物淡奶油
几滴香草精
#戚风蛋糕
4个鸡蛋
35g底筋面粉
50g(加入蛋白)细砂糖
25g（加入蛋黄）细砂糖
30ml玉米油或色拉油
30ml纯牛奶
做法：
准备工具：北海道戚风纸杯11-12个、电动打蛋器、过筛网、奶锅、刮刀，裱花袋、圆形裱花嘴
称好材料，全部用无油无水的容器
先做香草馅，做好先冷藏，再做戚风蛋糕，这样会快一点
称好的牛奶那里放一大勺（15ml组）放进蛋黄里面，用电动打蛋器或手动的打蛋器也可以，搅打均匀，几下就可以了
玉米淀粉和低筋面粉用手或一只筷子混匀，过筛，加入打好的蛋黄糊，再用电动打蛋器将面粉与蛋黄糊混合均匀
牛奶和细砂糖放入奶锅，开中火，用刮刀搅拌，让细砂糖融化，一直煮到牛奶沸腾，关火
将刚煮好的牛奶慢慢的倒入刚才的蛋黄糊，开动电动打蛋器，牛奶慢慢倒进去，一定要慢太快，蛋黄糊可能会熟掉哦，过筛，倒回奶锅
加几滴香草精，开小火，用刮刀不断搅拌，直到非常浓稠，沸腾的状态
准备一个盆装冷水，上面再放一个放蛋黄糊的大盆，把煮好的蛋黄糊倒进去，用刮刀不断搅拌，直到蛋黄糊冷却，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏室，冷藏半个小时左右
打发淡奶油，直到出面纹路不消失就可以，千万别打发过度倒油水分离哦，（淡奶油最好在冰箱冻12小时，打淡奶油的盆最好也放在冰箱冻，这样低温比较容易打发）
把冷藏好的蛋黄糊，用刮刀先翻拌一下，再加入打发好的淡奶油，翻拌均匀，直到完全混匀
裱花袋放一个圆形的裱花嘴，用一个杯子容器，把裱花袋固定好，倒入做好的香草奶油馅，放入冰箱备用，准备做戚风蛋糕
把鸡蛋和蛋白和蛋黄分离，保证碗里无水无油，把纯牛奶和玉米油倒入蛋黄里面，防止蛋黄裸露在空气中结皮
打发蛋白霜，用电动打蛋器开一档，（1）把蛋白先打散，再开高速打发，蛋白开始发泡，等到透明的蛋白打发至白色之后，提起打蛋器，有个小尖沟，就开始加糖，糖分三次加入，加入三分之一
（2）用高速打发，一直打到有阻力，打蛋器慢慢变重，提起有小尖沟，再放二分之一的糖，高速打发，直到再次出现小尖沟（注意蛋盆边的蛋白霜也要打进去）
（3）把剩下的细砂糖倒进去，开中速，用刮刀把边边的蛋白霜刮进去，这时候还能看见未融化的细砂糖，开一档，在蛋盆中间画圈圈垂直搅打，让蛋白霜更加细腻，形成小气吸走大气泡，打几圈提起打蛋器，看看尖沟的状态，看看蛋白是否细腻有光泽
（4）检查蛋白霜：可以用用碰下蛋白霜，应该是结实细腻的，用刮刀拨开蛋白霜，里外的气泡都是均匀一致的，再把蛋白霜静至2-3分钟，检查是否稳定
把打发好的蛋白放入冰箱，防止蛋白消泡，预热烤箱180度预热10分钟（至少预热5分钟）
把细砂糖加入刚才放入牛奶、玉米油的蛋黄里，用电动打蛋器打匀
加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀
把冰箱的蛋白霜拿出来，把三分之一蛋白倒入蛋黄糊，用刮刀用翻拌的手法拌匀，再把拌匀的面糊倒入蛋白盆里，继续用刮刀拌匀
把面糊装入纸杯6-7分满，放进预热的烤箱，180度，15分钟，表面金黄就可以（看有没熟透，可以用牙签插进去，没有面糊就可以了）
蛋糕冷却，把做好的香草奶油馅挤进蛋糕去，挤到表面微微鼓起就可以，拔出裱花嘴以后香草馅稍微溢出形成小圆点，最后在蛋糕表面洒点糖粉，或加点喜欢吃的水果就可以了
板栗鸡
用料：
12元板栗
4只鸡腿
5片姜
3瓣蒜
2段葱白
1大块黄冰糖
5勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2个八角
做法：
剥开栗子，水烧开后，放栗子煮1分钟。顺便鸡腿切好，之后也用水焯一下。栗子和鸡肉都沥水防止溅油。
锅里放油（可以稍多点），倒入沥干的栗子，炒到出香，盛出。
准备八角，姜片，蒜瓣（拍碎）和葱白，锅里剩余的油直接倒入鸡肉，大火翻炒至鸡皮出油，再炒会儿，鸡皮油走的差不多了，放入八角，葱姜蒜继续一起翻炒片刻，出香。
放入栗子和黄冰糖，倒入清水默过材料，大火烧开后耐心小火收汁。
王老实手工肉汤圆
达州传统手工小吃，软糯可口，秘制炒肉馅，微辣鲜香，老幼皆可的地道美食。
用料：
12个王老实手工肉汤圆
盒里自带海带丝
少许猪油
少许味精或鸡精
少许白胡椒
少许葱花
少许食盐
做法：
宽水煮沸，一定要多放水，由于汤圆手工制作，会出现少许浑汤，多水可以减轻浑汤。
王老实手工肉汤圆
放入王老实手工肉汤圆和自带海带，待水重新沸腾后转小火慢煮，汤圆浮起再继续小火慢煮3-5分钟即可出锅。
碗中放入少量食盐、白胡椒、鸡精或味精、猪油和葱花少许，锅中水开后加入碗中，调料可根据自己口味调整。
成品展示，吃了两个才想起照相。
手工炒制馅料！！！
晴天 水果拼盘
用料：
1根香蕉
1个橘子
1个猕猴桃
1个火龙果
1个木瓜
做法：
一根长香蕉分左右两边
火龙果和芹菜叶做的葡萄
木瓜
酸奶泡奥利奥
超简版榴莲酥
用料：
克榴莲肉100
1个鸡蛋
黑芝麻 1克
蛋挞皮 9只
芝士碎 100克
榴莲肉 芝士 都是看做多少个 味道误差非常小的
做法：
食材5样

芝士搅泥
入烤箱 220°C 烤15分钟 取出
稍微冷却蛋挞 去锡纸 表面刷蛋液 刷一面即可
洒黑芝麻  再入烤箱10分钟 完成✅
闻起来非常香哦
挖 好吃😋
自制草莓酱
草莓酱做法延伸至下厨房Tracy易彩老师的方子。抓着草莓季的小尾巴，赶紧做起来，🍓小可耐明明可以靠颜值，偏偏要变身再次邀宠，你可甜可颜可操控。🙅不说了，我们要变身了哦👏
用料：
1  草莓    500克
方子里50克2  细砂糖  40克
3  柠檬     半个
4  爱心❤ 一枚
做法：
先给🍓洗个泡泡浴，去蒂后放在烤架上美美的晒了个日光浴。
口感喜欢有颗粒状的切块可大些，按个人喜好随意切，手里有刀你说了算哦！
加入细砂糖拌匀，易彩老师静置2小时。而我放到冰箱静置了一晚上，因懒癌发作😂
倒入砂锅中，大火烧开后转小火慢慢熬制，熬到稍微浓稠时加入柠檬汁，要不停的搅拌，以防🍓与锅底生死相恋不分开～～
加入柠檬后继续搅拌，达到预期效果后趁热装入无水无油的玻璃容器中倒扣，凉后放入冰箱冷藏。
正好有现做的土司，迫不及待开吃。方子里的砂糖是50克，本人觉着有点甜，按个人喜好。
软花生牛轧糖配方和tips
修改自泳歌的牛轧糖方子，这个配方正好金盘一盘，记一下省的每次都要算
用料：
500克棉花糖
500克花生
160克黄油
310克奶粉
70g蔓越莓
1g盐
做法：
1、蔓越莓切碎
2、使用不粘锅，只用内圈火融化黄油，完全融化后加入棉花糖，棉花糖完全融化后加入奶粉和盐，奶粉搅拌到看不见粉状时关火，加入花生碎和蔓越莓碎搅拌
3、将锅里的所有材料倒入揉面垫，然后隔着揉面垫用手揉均匀
4、揉好的糖放入三能金盘，拿擀面杖擀平后盖保鲜膜放凉
5、切成大小合适的块就好啦
土司片做葱香小方
用料：
2片土司片
适量黄油
适量葱花碎
适量蒜末
适量芝士碎
少许盐
做法：
用料呢，我实在给不出具体克数，看着来吧。两片土司切成8个小方块。
不用刷油，土司块放在进烤箱烤5～10分钟，根据各自烤箱脾气来吧，我这个烤了不到10分钟，最好是180度火。
上图黄油，我取了三分之一，然后把葱花碎和蒜末都放了进去，如果你的黄油和芝士碎有盐分，那么这个步骤，就不要放盐了。
加一点点水调匀
土司块大概10分钟，看下情况，黄色酥脆即可，别糊了。然后抹上上个步骤调的黄油，再撒上芝士碎，再放进烤箱烤5分钟。
这就完成啦～
盆栽酸奶
吃土小仙女的选择，又好吃又好看的土，适合拍照发朋友圈。
用料：
200ml酸奶
随你 喜欢水果
4片奥利奥饼干
做法：
先选择一个喜欢的容器，然后处理好水果，切片或者切块都可以。
在容器里铺上一层酸奶，再铺上一层水果，以此类推，根据容器深浅铺一层
在最后一层上面铺上去掉夹心的奥利奥碎
鸡丝凉面（刀削面）
夏日胃口欠佳，特意做了一道改良版的鸡丝凉面给爱人，他的膜拜之情本以为习以为常，但光盘和扶墙那一刻，还是感动不已，美食是传递爱最直接的方式，愿你们也有一手好厨艺维系“情感”。
用料：
1块（可换鸡腿）鸡胸肉
3块面饼面条
3克～5克香油
适量（个人口味）蒜末
10克（蒸鱼豉油）生抽
3克盐
适量（个人口味）醋
适量干辣椒油
适量香菜
适量葱花
5克（拌鸡丝）白芝麻
两片姜
做法：
蒜，葱，香菜切碎备用，个人口味不一样，可适当增减分量。
锅热后放油，油开后放入干辣椒，煸炒20～30秒，释出香味后关火，油椒分离，备用。
这次我选择的是刀削面（推荐：寿桃牌，蓝色包装）出乎我的意料，滑嫰程度超过传统挂面和拉面。
Ps:水开后放入面饼，再次烧开后放入一碗冷水，沸腾后面条捞出放在大盘子中，用筷子不停翻动，加入辣椒油后备用。
所谓鸡丝凉面，鸡丝也是一个主角，要做出不柴的鸡丝也有讲究。
煮一锅热水（水要没过鸡块），放入两块姜片，少许料酒，事先切块的鸡胸肉（快熟），大概五分钟后捞出放凉后，手撕鸡块，越细越好，加入香油和白芝麻（事先煸炒，更香）。
把葱花，蒜末，香菜，黄瓜丝（选配），豆芽（选配），鸡丝，醋，盐，豉油，辣椒油，香油，秘制辣椒酱（可选用老干妈或你们喜欢的），一起搅拌，大功告成！
邀请您加入微微的厨房，研发更多美食，滋润味蕾和身体！
黑米面馒头（液种法）
参考娜姐的方法～

液种，就是做面包常用的“波兰种”，液种经过充分的发酵，可以让馒头更加松软。
用料：

1：中粉150克，水130克，鲜酵母6克（或干酵母2克）
2：中粉50克，黑米面50克
做法：
将材料1，混合，放温暖处不高于28度发酵。
发到液面明显鼓起，可以看到很多小泡泡即可。
加入材料2
揉均匀
分成四等份，搓成馒头坯。我这里做了2份的量。

放在温暖处发酵30-40分钟（天热15分钟左右）至面团近两倍大。
大火蒸15分钟
两份的量做了9个
挺诱人的，松软
虽然是粗粮，但是面粉香
馒头脆素馅饺子
用料：
一个馒头
500g韭菜
4个鸡蛋
500g白菜
若干面粉
做法：
馒头切
5厘米的方块，用油炸至金黄色，盛出凉凉备用。
和面，白菜剁碎，挤出水分，韭菜切碎，鸡蛋炒成小块，和在一起，加盐，加香油。包之前加入馒头碎。包好大火煮熟，吃时馒头碎还是脆脆的。
番茄大蒜香草烤鸡腿
就是热啊 太热了！所以懒啊 让烤箱上吧！
用料：
只鸡腿2
个圣女果10
瓣大蒜5
勺橄榄油2
勺黑胡椒2
把海盐1
罗勒适量
蘑菇或者别的爱吃的都行
做法：
小番茄对半切，垫在鸡腿下，鸡腿之间的空隙塞蒜头和小番茄，有香草就放点香草，没有也行。鸡腿两面撒多多的海盐和黑胡椒，喷一层橄榄油。
烤箱预热180°烤85分钟左右就好，买泰森的鸡腿，最好是鸡全腿。烤出来的汤汁可以拌意面。
满杯草莓牛奶
一口浓浓奶香和草莓香的草莓牛奶还夹着草莓果肉很适合做下午茶
用料：
150克草莓A
200毫升牛奶
30毫升奶油
适量砂糖
100克草莓B
做法：
草莓A切小块加入奶油 牛奶  砂糖用料理机打碎成草莓牛奶
草莓B切小块加入到草莓牛奶中，就可以用勺子舀着吃啦
泡菜煎饼
用料：
少许泡菜
少许面粉
少许生粉
一个鸡蛋
少许水
少量油
做法：
将泡菜切碎，倒进面粉，生粉，鸡蛋，水，搅拌成粘稠的糊状。
在不粘锅中倒少许油，等油热将饼糊倒进锅里，小火煎至金黄，翻面。
煎至金黄即可。
味增汤底麻辣烫
用料：
1勺味增酱
三五片干裙带菜
100g三文鱼骨
一茶匙柴鱼片或柴鱼粉
一勺味啉
任意汆烫食材
做法：
三文鱼，裙带菜，柴鱼粉加300ml水煮开
加入任意食材烫熟
味增酱放筛网中入水，慢慢化开。
加味啉，起锅
奶黄包
用料：
180克牛奶
60克白糖
3个鸡蛋
10克奶粉
5克酵母
500克中筋面粉
50克玉米油
做法：
自制奶黄包
自制奶黄包
大头菜炒粉
用料：
半个大头菜
1把粉条
少许盐
少许大蒜
少许花椒
1勺酱油
2勺耗油
少许葱花
少许豆油
做法：
大头菜切丝
粉条用水煮熟（如果想要颜色好看可以加少许酱油调色）
倒豆油，把配料炒香，放入大头菜，炒倒之后，放酱油、耗油、盐，拌匀之后放入粉条
出锅
胡萝卜香菇菜包
香!可以做11个包子，够3个人2顿啦！
用料：
300克面粉
70克香菇
1根胡萝卜
2-3颗青菜
8克盐
8克芝麻油
6克生抽
2勺蚝油
8克橄榄油
6克酵母
2克泡打粉(可不用)
140克水(胡萝卜榨汁用)
适量食用油(炒胡萝卜与香菇用)
做法：
香菇热水先浸泡
青菜洗净
胡萝卜一分为二，一半剁碎作馅，一半榨成汁用于和面(嫌麻烦的话也可以都作为馅，但要再加点盐啥的，我这边希望皮不是白色的所以用胡萝卜汁和面)
热水烧开，放入青菜烫后即可捞出，捞出后要放入冷水里，冷水很容易变热，中途换一次水即可
青菜挤一下水，然后剁碎再挤水，挤个5-6次
胡萝卜与香菇切丁
锅中放油，将胡萝卜与香菇爆炒几下即可关火
盛出，放入青菜、盐、芝麻油、蚝油、橄榄油、生抽
盖上保鲜袋放入冰箱冷藏2-3小时，目的是更加入味
称量面粉，放入酵母、泡打粉、胡萝卜汁
放入面包机揉面30分钟/手揉，然后面包机发酵1小时/室温发酵2个半小时，然后再揉15分钟排气
擀成如图大小放入馅子
包起来，好香呦
盖上保鲜膜，再放个20分钟更好醒发，马上吃的话大火煮至水开再蒸20分钟就可以啦，不马上吃直接放冰箱就可以呦~
蒸了5个好好吃哟
南瓜紫薯糯米滋
用料：
3个紫薯
200克糯米粉
200克南瓜
30克糖
做法：
南瓜紫薯切块蒸熟
南瓜捣碎加入糯米粉，边和边加，直到面团成形，喜欢甜的可以加少量糖
紫薯捣碎，加入少量牛奶，纯紫薯有点干，再加入适量白糖，根据自己的喜好加
用手团成球，不用其他工具
根据紫薯团子大小决定南瓜面团大小
笼屉上抹油，防止粘锅
蒸十五分钟左右即可
稍微放凉一点再用手拿着吃，不粘手
南瓜胡萝卜汤
客户中的萝卜加上冰箱里的半块南瓜组成秋天的第一道蔬菜汤
用料：
1根胡萝卜
两段大葱
一丫南瓜
淡奶油semi epaisse的
盐和胡椒
做法：
南瓜和胡萝卜切段切块放进清水煮，一开始水不要加多了以防口味变淡 刚莫过食材就可以了。个人口味喜欢加两段大葱 不喜欢就略过吧， 此时还可以加一支香草增添风味，比如迷迭香。
蔬菜煮软烂之后离火 用搅拌器把蔬菜打成泥，加了香草的记得这个时候捞上来 别跟着一起打碎了口感不好。过程中觉得水分不够打得不够细可以适当加清水直至个人喜欢的浓稠度
打好了之后重新回到炉子上开小火， 加盐和一大勺奶油搅拌均匀， 熄火盛盘撒上胡椒和奶油一点小香葱或者欧芹碎就可以吃了。
自制鱼松
只吃鱼不吃鱼刺，相信很多人都会这么希望，尤其老人及小孩需要吃鱼补钙又怕卡到鱼刺有木有呀！鱼比肉腥味重，去腥是重点，“挑刺”是吃货擅长滴，但在动手“挑刺”与动口“挑刺”可大大不同呐
用料：
1.5斤（不必买一整只，头用不着，只买尾价格实惠，当然整只买做成两吃也ok）去皮连鱼尾
一大匙酒
一大匙醋
葱
姜
叶及根芹菜
盐
胡椒粉
辛香料
做法：
鱼肉切小块、酒大匙、醋大匙、葱姜、芹菜叶及根、盐、胡椒粉、辛香料、调料放入鱼肉
放入电饭锅蒸熟
重大任务来了，弄碎鱼肉“挑刺
备炒制调料（酱油2大匙、糖2大匙、蒸鱼汁、胡椒粉一匙、五香粉少许，调和）
下锅调料汁及鱼糜
小火翻炒至收汁后加入油至炒酥即可（约3-40分钟）
酸豆角
用料：
适量新鲜豆角
10-20个新鲜红辣椒
8个大蒜瓣
半袋盐
一大盆凉白开
适量生姜
一个泡菜坛子
做法：
开水煮沸，放置冷却
豆角，辣椒，生姜，大蒜洗净放入坛子中
加入凉白开，和半袋盐
坛子口用水密封，密封的水每隔4-5天换一下，10天左右就可以吃啦……豆角吃完可以继续放在里面泡哦
不用等发面做的素菜包子
平时最想吃包子，但是又怕发面，今天没等发面就做包子，把发酵程序换一换，只需30分钟就可以有松软的包子吃了！
用料：
300克面粉
150克温水
10克糖
2克盐
馅料
2颗小白菜
2个鸡蛋
少量云耳
2块豆干
做法：
每次都忘记拍照，把酵母，糖放到温水化开，倒进面粉中和成光滑的面团，然后放一边醒发15分钟
醒面过程中，另一边准备馅料，把小白菜切碎，撒盐杀水5分钟，抓干水分，和云耳碎、豆干碎、鸡蛋碎加胡椒粉酱油等搅均匀！
搅拌好了备用！
面团醒发15分钟，搓长条，分小剂子，包馅料，
包子包好了，锅里水煮开后关火，把包子放进去，盖好盖子，再醒发30分钟后，大火蒸15分钟，焖5分钟就可以了
因为没有拍照的习惯，很多时候都没更新！这样的做法一松软！！
地瓜饼
用料：
1个地瓜
4勺面粉
2勺奶粉
适量白糖
少许盐
1个鸡蛋
2勺食用油
做法：
把鸡蛋、面粉、糖、盐、食用油、奶粉加适量水混合成糊状，拌匀，待用
地瓜去皮洗净
地瓜擦成细丝
把面糊与地瓜细丝拌匀（忘记拍照了，这后来补拍的照片）
不粘锅涂少许油，把混合面糊的地瓜丝放入锅中
慢火煎饼的两面，直至地瓜丝变软即可出锅。（饼尽量薄一些，这样地瓜丝软得快些）
也可以做一个大饼，但是还是要薄
煎好后切成块即可
菠萝芝士焗饭
用料：
50克虾仁
1个菠萝
适量芝士
1/4根胡萝卜
适量豌豆
两碗米饭
20克洋葱碎
15克黄油
做法：
准备好视频中的材料，菠萝去掉1/3刨开，果肉切好，取出备用。放入黄油融化后，倒入洋葱碎，爆香。
倒入胡萝卜丁和豌豆放入炒熟。倒入菠萝、虾仁碎和米饭，翻炒均匀，加入些许盐、一勺蚝油和酱油，菠萝软化、虾仁变色、米饭炒散就可以啦！
炒好的饭盛入已被挖出菠萝肉的菠萝皮容器内，上面铺上一层切好的奶酪，烤箱170度-180度预热15分钟左右，奶酪融化即可。
超简单的曲奇饼干
做法简单，味道一流，口感更酥脆！
用料：
70g低筋面粉
10g玉米淀粉
70g黄油
25g糖粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，先用打蛋器搅拌一下，再开电动低速打发，打到体积膨松，颜色变浅就好了
玉米淀粉和低筋面粉混合过筛
用橡皮刮刀压拌的方式混合均匀，无干粉即可，不要过份搅拌以免起筋
开始预热烤箱，上下火180度。装进一次性的裱花袋，用的是8齿的菊花嘴
可以先在烤盘上喷些水，再铺了烤盘的油纸上，挤的时候中间留有间隔，用力挤出轻轻一顿就成功
入预热的烤箱烘焙至边缘金黄出炉，大概20分钟
榴莲酱披萨，懒人超级简单版！
收到厨房活动给的榴莲酱，做了这个披萨🍕。很简单，也好吃。上班族超级适合！
用料：
若干克马苏里拉
五小勺榴莲酱
一个8寸的披萨饼皮
做法：
饼皮上撒马苏里拉，根据自己喜好决定放多少。
添加5小勺榴莲酱
放入烤箱，180度.20分钟
味道不错，榴莲味道浓。最最简单的料理了。
炒花甲
用料：
1000克花甲
1根芹菜
2根葱
5片姜
20瓣蒜
2勺豆瓣酱
随意料酒
随意蚝油
8个干辣椒
做法：
花甲戳洗几次，锅里烧水，待水开后倒入花甲煮开开口（时间要短，看到有少量开口就关火，搅拌泡一下就全部开口了）
捞出花甲，用清水清洗2-5次（如果有沙，就多洗几次，这样成品就不会有沙）
葱、芹菜切段，姜切片，干辣椒洗净切段，蒜简单切几下（我觉得成品的蒜味道也不错，切太小不好夹）
锅里倒入油烧热
放入豆瓣酱炒香，再放入干辣椒、花椒、蒜、姜炒香
倒入洗净的花甲，翻炒一会儿，加入适量蚝油（一定要把蚝油加到油里炒一会儿，这样蚝油更香），然后放一点儿料酒翻炒
加入芹菜继续翻炒，炒干水分
最后放入葱段，翻炒几下出锅
没有沙，花甲怎么煮都好吃
爆炒花螺
用料：
克盐
1勺蚝油
5片姜
5瓣蒜
1.5勺豆瓣酱
1小把紫苏
勺生抽
一饭碗骨头清汤
做法：
花螺吐沙（买自盒马生鲜），盐把花螺搓一搓（外壳不干净哦），换水到水清澈。之后放在已经沸腾过的热水中烫一下（两分钟），冷水冲凉（这样会比较Q弹）。
油烧开后，放蒜和姜，爆下出香味后放入郫县豆瓣酱，用锅铲迅速划开。
将冷冲过的花螺入锅翻炒，放入紫色苏（不喜欢的可以省略这步，出锅前放葱）。关键点来了，倒入炖好的骨头清汤，一直到汤水收汁。出锅。色香味俱全。
水果茶
有没有人和我一样不爱喝水，或者喝白开水没有味道 喝不下去，一杯带有添加剂的奶茶15块钱，又不健康。泡一杯自制的水果茶，既健康又好喝，感受水果茶散发的天然的气息，收获一份喧嚣生活里的淡然心境。
用料：
随意苹果
随意柠檬
随意菠萝
随意橙子
随意草莓
随意哈密瓜
随意奇异果
随意木瓜
随意百香果
随意梨
随意西瓜
随意红心火龙果
做法：
柠檬，2毫米，50度10小时
哈密瓜，1.5毫米，55度8小时
木瓜，1.5毫米，55度8小时
雪梨，2毫米，55度8小时
苹果，1.5毫米，60度7小时
红、白心火龙果，1.5毫米，60度7小时
凤梨，1.5毫米，65度10小时
西柚，3毫米，65度10小时
西瓜，1毫米，65度10小时
奇异果，2毫米，65度8小时
橙子、草莓，3毫米，70度7小时
花果茶🍵
招呼客人来一杯
牛油果全麦三明治
很喜欢牛油果的味道，不需要什么调味料，味道非常清香。早晨上班匆匆忙忙，提前做好，第二天就可以享受美味～
用料：
1个牛油果
4片面包
1个鸡蛋
研磨黑胡椒
做法：
🥑牛油果对半切
各种剁成果泥，抹在面包片上
🍳煎好的鸡蛋饼切一半放一片～
重复1.2.3步骤，叠起来。包好保鲜袋放进冷藏，第二天早上带走吃掉🤤
韩式辣炒八爪鱼
自己家里比较喜欢的做法。
用料：
4只章鱼
2勺辣椒酱
1勺酱油
一勺糖
一个洋葱
一个青辣椒
100克辣白菜
做法：
准备好材料，市面上购买的八爪鱼都是咸的，提前清洗后切成小块反复清洗后再水中浸泡一夜最好。
将洋葱切成小块备用，青辣椒切碎。
取一锅清水，锅中加入两大勺辣椒酱，辣椒酱我用的是韩国清净园的。
再放入八爪鱼🐙洋葱、青辣椒，辣白菜煮开，加少许酱油，糖调味，喜欢吃辣的可以再加一点细辣椒粉。
煮到汤汁浓稠即可出锅
装盘拍照，享用美食～
小炒杏鲍菇丁-格瑞美厨GORUMETmaxx
用料：
20克油
适量葱花
3根杏鲍菇（切丁）
25克味达美酱油
10克蚝油
做法：
安装搅拌勾，放入油，葱花，设置【10分钟 110度 L档】启动。
爆香2分钟后，加入杏鲍菇丁，酱油蚝油，烹饪至结束
盛出即可
切丁更好吃的杏鲍菇
~
牛奶鸡蛋燕麦红糖
每个月都有那么几天肚子会不舒服，我都会煮这个吃，一碗下肚，暖暖的，很舒服。
小盈、小晗，长大后，你们也要学会自己照顾自己哦。
用料：
250克牛奶
适量燕麦
适量红糖
1只鸡蛋
做法：
准备食材
牛奶煮开
依次加入红糖、燕麦、鸡蛋，稍煮片刻后，即可
特别的日子，喝上一碗，暖暖的，很舒服。
木棉花鲫鱼汤
广东到了木棉花盛开的季节，除了可以晒干用来煲凉茶，当然也可以煮汤啦。
用料：
5朵木棉花
两条小鲫鱼
稍许姜
2个蜜枣
适量盐
做法：
新鲜的木棉花待用
木棉花掰开，清洗干净，稍浸泡一下下去除涩味
小鲫鱼剖开 洗净准备好
开火烧油下姜片，鲫鱼下锅两面煎至微黄，加清水和蜜枣滚至鱼汤发白，下木棉花煮一个小时，加盐就可以饮用。（这个过程忘记拍图了
完成了，慢慢享受吧
超级好吃的蛋挞配方
用料：
4个蛋黄
40克糖粉
250克淡奶油
125毫升牛奶
15个蛋挞皮
做法：
首先从冰箱里拿出蛋挞皮整齐的码在烤盘上解冻解冻
逐一将蛋黄、牛奶、糖粉、淡奶油混合并用手动打蛋器搅拌均匀，注意在搅打过程中尽量不让混合液出泡
搅打完成后，将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮中，7–8分满，蛋挞液不宜过多
放入烤箱中层，上下火，200℃    25分钟
家庭版🐮牛肉汤
熬一锅香喷喷的牛肉汤，一周的早餐就解决了😍
用料：
1000克牛肉
1根牛骨头
200克牛油
1大块生姜
1个八角
1块桂皮
1-2片香叶
20粒花椒
3个干辣椒
做法：
牛肉洗干净，切小块泡两个小时，中间记得换水。烧水将牛肉和牛骨头滁水。                     我忘记让老板把牛骨头切小块了😂
多放点生姜炒牛油。
炒至金黄这样就差不多可以了。
过水的牛肉洗干净，控干水分，加入进来一起炒。
加花椒、香叶、八角、干辣椒翻炒片刻，加蚝油、生抽、老抽、胡椒粉炒出香味。根据个人口味加少许冰糖提鲜。
炒好的全部材料放至炖锅，加热水大火煮开，慢炖两小时就可以啦！                              最后起锅的时候再放盐哦！
早起煮一碗面，淋上炖好的汤头，家庭版的牛肉面🍲就做好了
淋酱杏鲍菇
爽滑鲜嫩的杏鲍菇来啦，杏鲍菇最好吃的做法呢
用料：
杏鲍菇
葱花
麻酱
水
酱油
香油
做法：
杏鲍菇撕成条
上锅蒸，晾凉
麻酱加点水，加香油，酱油，调好
淋在上面
懒人版电饭锅卤肉
用料：
4个鸡蛋（自己定量）
10只鸡爪（自己定量）
10个鸡翅（自己定量）
0.5根葱
5片姜片
20粒花椒
1块桂皮
2片香叶
1个肉蔻
3勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
10颗冰糖
2勺料酒
看口味盐
1勺蚝油
1勺醋
做法：
鸡爪鸡翅泡出血水，冷水下锅，加姜片，料酒，煮开
冷水清洗干净备用
准备葱姜蒜（蒜可不放）香叶肉蔻桂皮
葱姜蒜铺电饭锅锅底，放入鸡爪鸡翅鸡蛋
加入料酒2勺生抽3勺老抽1勺黄豆酱1勺豆瓣酱1勺蚝油1勺冰糖10颗，盐10克（根据个人口味添加）两罐啤酒
按下电饭锅煮饭键
成品呦！无美颜无滤镜！
简单美味烤鸡翅
烤鸡翅的方法千千万，人对美味的定义也千千万，在茫茫大海般的菜谱中，我还是来为分母再贡献一己之力，给大家多一个参考呀～

真的很简单，调料放进去腌一腌，再烤一烤，就好了，小朋友喜欢得不得了～
用料：
15个鸡翅
2勺生抽
1勺烹饪黄酒
适量盐
半根大葱
几片姜
1只蒜
少许白胡椒粉
刷表面，喜欢甜就多刷点，不喜欢就少刷点，不刷也不是不可以枫糖浆
做法：
鸡翅洗干净后，两面切两刀
准备好灵魂伴侣葱姜蒜～这次用的大葱，也可以用小葱，蒜是一个独蒜，瓣蒜也可以的
这种普通勺子，2勺生抽，1勺烹饪黄酒，料酒也可以的，我家习惯用黄酒。盐胡椒粉葱姜蒜等调料全部加入后腌制半个小时以上
烤箱预热200度，鸡翅摆入烤盘，在上面淋点腌鸡翅的汤汁，也可以用烤架，但懒人嫌弃烤架不好洗所以一般用烤盘。。。
烤20分钟后，取出鸡翅，两面都刷上枫糖浆，也可以刷蜂蜜，我比较喜欢枫糖浆
再放进烤箱20分钟，烤至颜色金黄就可以出炉了
装进盘子上桌
简单好喝的西红柿疙瘩汤（丸子版）
昨天点的外卖还剩下点丸子，今天早上加了一个西红柿进去，没想到好吃得不得了。
用料：
1个西红柿
20个剩下的素丸子
2勺盐
少量黑胡椒
适量葱末
适量韭菜
1勺番茄酱
做法：
所有材料除盐和黑胡椒，都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟，清洗干净。
洗干净的西红柿切十字花刀，倒入热水烫10分。
烫好的西红柿用手撕掉表面皮，切成块备用。
剩下的丸子对半切开，葱切末备用。
锅内倒入适量油烧热，放入切好的葱末爆出香味。
倒入切好的西红柿和适量少量盐，快速炒出西红柿汁。
倒入适量1勺番茄酱，翻炒均匀后倒入切好的素丸子翻炒均匀。
倒入适量水烧开。
韭菜切段备用。
西红柿煮开后，倒入适量韭菜盐和少量黑胡椒，煮30秒关火即可。
一碗简单又好吃的西红柿疙瘩汤就做好了。
配上刚买的包子，开吃。
葱油饼
喜欢自己给家人做美食，健康又美味。
用料：
300克面粉
适量盐
适量小葱
200克温水
适量油
200克肉末
适量十三香
做法：
慢慢加入200克的温水
搅拌成小面絮状
柔好面团，盖上保鲜膜，醒发1小时。
面板抹点油，分成6个小剂子。
拿出其中一个小挤子，用擀面棍擀成大圆饼，越薄越好，因为要把它卷起来，这样吃起来会有层次感。
然后刷上色拉油，油不要刷太多。
撒上盐，葱花，肉末，十三香，看个人喜好。
从一侧慢慢卷起来
然后再从一侧卷成这个样子。
压平，用擀面棍擀成圆饼。
平底锅给少量的油，保持小火，油热下锅。
煎至两面金黄。
可以出锅了，想吃的朋友们可以试试哟！
粉粉的棉花糖馒头
粉色的棉花糖，萌萌哒少女心的迸发(^_^)
用料：
100克美玫低筋粉
1克酵母粉
5克白糖
50克水
少许红曲粉
做法：
材料准备齐全
除了红曲粉之外，将美枚低筋粉，酵母粉，糖倒入大碗中。
搅拌均匀，加入水，揉成光滑的面团
把面团平均分成两份，其中一份揉入红曲粉，变成粉红色面团
再把两个面团揉成细条
再把两个颜色的面团交叉的搓成一条
再刀切成适当的小块，头尾可以揉合成一个小圆球。全部做好后，室温20度发酵1.5倍大。大约40分钟左右，具体观察面团是否发大发轻，轻按回弹，就可以上炉蒸了。蒸 10分钟即可。
棉花糖出炉了
用美玫的低筋粉制作的这一款馒头，松软可口，咬上一口跟棉花糖一般的口感，太赞了👍
风一样的婶子版辣炒米粉
方子来源wx公主号:风一样的婶子
用料：
炒粉酱
1/4个洋葱
4瓣蒜
1瓷勺豆瓣酱
1瓷勺甜面酱
1瓷勺番茄酱
适量个干辣椒
原材料
适量米粉
适量肉丝
几根芹菜
1个西红柿
做法：
辣椒炒香，将炒粉酱材料全部放进料理机打碎，热锅，放点油，将酱料放进去炒至浓稠，放凉装瓶冷藏
炒米粉:先炒肉丝，放切碎的西红柿，炒出汁后加入三勺酱，一点生抽一点水，翻炒均匀放米粉，炒至米粉均匀挂上酱汁，关火撒芹菜碎
芒果派🥭                                       手抓饼花式吃法1⃣️
通过朋友的建议，感觉手抓饼打开了我的新世界，哈哈哈😄
用料：
3块手抓饼
6只（或大芒果2只）小芒果
1个鸡蛋
若干绵白糖
做法：
准备好材料，手抓饼速冻中取出后，稍微回温后再使用；
将手抓饼切割成自己想要的大小，将切块的芒果馅放入后，四边用叉子压实；
表面刷上鸡蛋液；
烤箱预热至190度，进烤箱15分钟；
15分钟后，撒绵白糖少许（不爱太甜的可以不用撒糖），再将烤盘移至上层再烤3-5分钟，出炉！开吃😋
猪排丼饭
用料：
1-2块猪排
2-3只鸡蛋
一盒牛奶
克面包糠
个洋葱
克面粉
勺味淋
克盐
勺酱油
碗米饭
做法：
切好洋葱备用
调腌制猪排的料
鸡蛋一颗 牛奶一盒 胡椒 盐 味霖适量 根据自己口味来 把猪排放进去 我是头天晚上腌制的第二天上午准备午饭用
腌制好的猪排 先粘面粉  然后粘之前腌制猪排的鸡蛋黄液 再粘面包糠 裹好后 热油备用
两口人吃饭 我准备的是两块
猪排的选材我之前没有讲
我买的是外里脊肉 其实用猪里脊肉最好 厚度约1-2厘米
油热好开始炸
炸制金黄翻面 
炸好的猪排取出沥油备用
其实配青紫橄榄菜 沙拉酱也可以 但是 想要下饭还需要酱汁调料
然后把炸猪排的油倒出  留一点底油 翻炒下洋葱 然后淋些味霖 日本酱油 再把之前炸的猪排放入锅中 打两颗鸡蛋 盖上盖子焖一会即可出锅
将将将
盖在米饭上 淋上汤汁 葱花一撒 
完美
鸡汁甜芋姜汤
简单地烹饪一碗鸡汁甜芋姜汤，浓厚还是清淡完全随意，鲜香美味，多喝几碗，暖心又开胃，有病治病，没病防病～～
用料：
甜芋（红薯/番薯）
生姜
无盐清鸡汤
大蒜
香茅
做法：
甜芋洗净，削皮，切块；姜，蒜，香茅分别切薄片
锅中放入清鸡汤，甜芋块，姜片，蒜片，香茅片，大火煮滚后改小火焖20-25分钟
将甜芋块捞出，放入粉碎机（blender）里，将汤汁过滤后也一并倒入
将搅打成糊的甜芋再放回锅中，加热后放入少许盐调味，装盘即可
拿手红薯叶
讲起番薯叶，有个北方噶肥妹仔成日都笑我地广东人吃猪菜。终于有一日距吃过我呢道拿手番薯叶之后“就像吃了炫迈根本停不下来”吼吼于是距就话“如果每天都有这么美味的番薯叶吃，我宁愿做只小猪猪……”
用料：
一大把鲜嫩番薯叶
一个大蒜头
手抓一把豆豉
4个小红辣椒
少许纯正花生油
少许生粉
少许白沙糖
少许酱油
做法：
选一把全菜市场最鲜嫩的番薯叶。耐心斯掉叶茎上的粗皮，洗淨备用。
烧一锅沸腾冒泡的滚开水，把番薯叶焯约2分钟8成熟的样子。
捞起放入冷开水中冲洗一下马上挤干水份备用，这时的菜菜是绿得可爱哦！
豆豉、大蒜、小红辣椒，切碎备用。
热锅，倒入花生油，依次放入蒜蓉、豆豉、红辣椒，略微翻炒一下放入白糖少许再倒入酱油，然后放入番薯叶翻几下，迅速调好4份一碗生粉水倒入，再翻炒几下关火选一只漂亮的碟子，美味就上桌咯！快来尝尝吧！！
味道一级棒！来碗白粥更完美！
羊鞭汤这样做，不腥不膻，很清甜。
用料：
3片姜
3勺料酒
1块黄精
20粒枸杞
1块天麻
2根当归
做法：
将羊尿道剪开，清洗干净。
锅中加入姜片，料酒，去腥。
煮开焯水。
重新清洗干净，加入姜片，料酒，当归，枸杞，黄精，天麻炖煮2个小时。
胡萝卜西兰花玉米猪肉馄饨
我家有一个稀罕吃一切带馅食物的小公举，而且每次要求不同的馅，可愁死为娘啦。
用料：
半根胡萝卜
半颗西兰花
一把玉米粒
500克猪肉
适量香油
适量鸡精
适量盐
适量葱
适量海天味极鲜
适量胡椒粉
适量（不喜欢可以不加）五香粉
适量水
2个鸡蛋
馄饨皮
做法：
猪肉加入味极鲜、葱、姜（我家公举不吃没放）盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、香油、水搅拌成馅子，腌制十分钟。
胡萝卜切丁，西兰花只要前面的花（如果不想扔了下面的就把西兰花切朵水煮一下切碎），玉米是我之前自己剥好的。
把蔬菜跟肉馅调好就可以包啦。
清水煮馄饨，准备另外一个锅，放入骨汤汤烧开加入一点味极鲜，一点紫菜，煎好的蛋皮，（喜欢香菜加一点）一碗香喷喷的馄饨就出锅啦。
小金鱼馄饨（宝宝馄饨）
特地做给🐿️松鼠弟弟的小馄饨
宝妈们做起来吧～


想说的都在小贴士里面了！
这个菜谱最重要的就是小贴士
如果错过了，你就错过有趣灵魂的我了！
用料：
少许肉馅儿
少许馄饨皮
一小碟清水
做法：
馄饨皮：
馄饨皮我做过也买过，一张馄饨皮对折切成两个三角形。我买的馄饨皮不是正方形，所以切成两半之后，这是个斜三角吗？ 后来我强迫症看不顺眼把它修整了下，做个堂堂正正的三角形。

肉馅儿：
我做的猪肉玉米馅儿，可以做猪肉、鸡肉、虾仁馅儿，蔬菜锦上添花，不要加太多。
肉馅儿加少许蔬菜，一个蛋清，一勺淀粉，用料理机搅打成肉泥，小宝宝不要加盐和调料，大宝宝可以加盐调味。 虾仁可以用柠檬片腌渍一下去腥，肉可以用姜丝腌渍下。我买新鲜肉没啥味道，洗了洗擦干水分就直接绞肉了。
取一张馄饨皮，将少许肉馅儿放在正中间，千万不要放太多肉。
馄饨皮涂一点清水，从三角形顶部往下翻折，两侧捏紧，以三角形的顶部为重新点。
以三角形顶部为在中心点，将右边往中间翻折。
将左边也往中间翻折，变成对称的样子。
继续以三角形顶部为中心点，将右侧往中间翻折。
左侧也往中间翻折，变成对称的样子。
继续往中间翻折捏一下就可以了。
小金鱼馄饨就做好啦！oppa说是红领巾哈哈哈。
一张馄饨皮可以做俩馄饨，做好了撒点面粉防粘粘，放冰箱冷冻，尽量一周内吃掉！
具体手法看视频，我词穷
只可意会不可言传
怎么说呢，当你拿起一张馄饨皮的时候你就自然而然会了！
萝卜炖羊肉
常吃羊肉可去湿、避寒冷，所以冬天吃羊肉赛人参。
用料：
500g羊肉
250萝卜
适量盐、黄酒、八角
做法：
羊肉洗净、切块，用滚水汆一下捞起，再放入锅中加入水、黄酒，烧开后改小火至羊肉炖熟。
萝卜洗净、切块，待用。
羊肉烧熟后，加盐、酱油、糖、八角，炖20分钟，加入萝卜，炖至入味。
香辣牛肉酱
这个酱是厨房另一个友友的方子做的调整 其实我也不知道人家的事什么味儿 起初只是觉得加了会好吃胡乱放的 没想到家人朋友特别喜欢～
用料：
300-500g牛肉
150g干辣椒
300g黄豆酱
若干熟芝麻
若干花生碎
500g花生油
佐料
花椒
八角
香叶
桂皮
葱末
姜末
蒜末
适量白糖
两小勺鸡精
做法：
牛肉洗净切黄豆大小颗粒用料酒腌上,葱姜蒜分别切末备用
锅内注水上火 水开放入洗净的干辣椒煮至变软捞出控水
用料理机把辣椒打成细末或用刀剁碎（分别都试过 口感相差不大 料理机更省事）
锅内放少许油 放入八角 花椒 桂皮 香叶 炸出香味捞出
接着放入腌好的牛肉丁炒至水干盛出备用
锅中倒入500G花生油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒
接着放入姜末和蒜末改中小火继续搅炒 待锅中气泡变小 说明辣椒水差不多炒干了 加上切好的葱末继续搅炒五分钟左右 
之后加入炒好的牛肉粒大概在炒五分钟左右后放入黄豆酱继续搅炒至酱料渗透变色关火
加入适量鸡精,白糖。凉透后加入熟油炸花生碎和熟芝麻搅拌均匀。
【金银蹄（火腿炖蹄髈）】
金银蹄由蹄髈、火腿蹄片合炖而成，又称火腿炖肘子，为江浙名菜。在名著《红楼梦》中有大篇幅地描述，第十六回，凤姐贴心用这道菜招待贾琏的乳母赵嬷嬷，说：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃”。

蹄膀肥肉少，瘦肉多，含有丰富的蛋白质，味道特别鲜香。火腿营养丰富、健脾开胃。用火腿搭配蹄膀不仅汤汁鲜美，而且皮肉软烂、肥而不腻、口感酥烂。
用料：
500g猪蹄
200g金字火腿蹄片
1块生姜
6个香菇
2根葱
料酒
做法：
香菇洗干净，表面切成可爱的十字花。（好看的同时，也能更入味。）
生姜切成片备用。
猪蹄、姜片放入锅中煮沸，焯水后洗净。（蹄髈可以剁成大块，这样子吃的时候比较方便。）
把处理干净的猪蹄、火腿蹄片、香菇、姜片一同放入锅中，加少许料酒炖煮40分钟（当然啦，放到高压锅里面炖也是可以哒，时间长一点，食材会更加软糯。）
出锅前加葱段就可以了。
消耗难吃苹果好方法之苹果酱
头脑发热在某多多平台买的丑苹果，口感不好还酸，放冰箱冷藏很久了，本着不浪费的原则做成果酱吧！以前自己做过杨梅酱无难度！
用料：
3斤（1500克）苹果
300克白砂糖或者冰糖
3克盐
1个（不放也可以）柠檬
做法：
苹果洗干净，上面的重量是带皮3斤哦。
用大点的锅装一锅淡盐水，苹果去核去皮，切大块扔盐水里泡着防止氧化变色。处理完也泡好了，拿出来改刀切小点，放料理机里加纯净水打成苹果蓉，这一步没有拍照片。水不要加太多，因为料理机太干打不动这个时候一定要加水。
用砂锅大火煮开，转成小火，如果水分多就中火，水不多就小火，根据情况随意啊！这时候可以加糖了，不要把糖全部倒进去，苹果的甜度不一样，先到一多半吧！
硅胶铲搅拌，要有耐心啊！用料理机打过时间已经省了很多了。
看见苹果糊越来越粘稠了，尝一尝甜度再把剩下的糖加进去，如果甜度够了就不要加了，糖分越高越好保存。熬制好的状态就是搅动起来有明显阻力没有明显水分了就可以关火。
温度降到温热的时候就可以装瓶，玻璃瓶最佳，洗干净用开水烫过擦干，瓶盖也要烫，一点水分不能有哦！瓶子在熬制果酱前准备好。
三斤苹果，装了一大一小两瓶。等不是太热了就放到冰箱冷藏室保存，每次吃的时候用的勺子要干净无水哦。
黑椒牛柳
用料：
200g牛肉
30g胡萝卜
40g洋葱
45g芹菜
做法：
准备好所有的食材（洋葱切片，其余的都切条）
腌肉:牛肉里加入一勺料酒、一勺耗油、两勺生抽、一勺淀粉抓匀，最后再适量加入少许水搅匀，腌制十五分钟
把切好的蔬菜摆在锡纸上，再铺上腌好的牛肉，撒上黑胡椒跟盐调味
再盖上一层锡纸，锁住四边，不要让他漏气漏汁。锅内什么都不用放，放入锡纸包，开中火加热十分钟左右
味重的可以再撒上一层黑胡椒跟芝麻
能吃下三碗饭的小炒黄牛肉
猪肉涨价后，觉得吃猪肉不换算了，就开始折腾牛肉，牙签牛肉，香辣牛肉吃太多了就突然很想吃小炒黄牛肉，于是在折腾下就有了吃了一次就爱上的这道菜！
用料：
250克牛肉
5个红辣椒
6个泡椒
6根香菜
2勺生抽
1勺料酒
4片姜粒
半勺生粉
适量盐
适量鸡精
做法：
牛肉切薄片（可以让菜市场卖肉的切，他们刀工很好），加适量姜米，半勺生粉，1勺生抽，1勺料酒，适量盐。用快递拌均匀，腌制15分钟。
拌好的牛肉腌制15分钟。（一定要用生粉，牛肉才会很嫩）
把泡椒和小米椒切好备用
香菜切好备用
锅里放入适量油，油热了之后把小米椒泡椒加进去翻炒15秒
下牛肉，翻炒1分钟左右
看到牛肉没有红色的了，就可以准备加香菜撒酱油，盐鸡精。
加香菜，酱油，盐，鸡精，翻炒15秒，即可出锅。
美味下饭的小炒黄牛肉就做好啦！
腊肉炒芥菜疙瘩
最近上班特别紧张，每天都是按点上下班，回家也顾不上看孩子，所有的重任全部落在妈妈的身上。
真的很希望宝宝快点长大，能够上幼儿园，这样就是自己上班下班后也可以照顾孩子，早上一送幼儿园，晚上一接挺好的。
前几天妈妈去菜市场看到的芥菜小疙瘩买了几个，他们很爱吃，老是管它叫“娃娃菜”，我说娃娃菜是一种小白菜呀，这怎么也叫这个呢。人家说因为这菜长得小巧，像小娃娃就管它叫“娃娃菜”，管它叫啥呢，好吃行，用它炒腊肉吃不错，最近老是吃腊肉，实在是太爱吃腊味的东东，天气也越来越热，腊肉也没地方放，直接放冰箱里冷冻得了，什么时候想吃了提前拿出来就可以了。
看这菜，还是自己家做的实惠，也香。
用料：
1块腊肉
6个芥菜疙瘩
鸡精
辣椒
适量清水
做法：
腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右
将芥菜疙瘩去掉老皮，切成片备用
将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用
锅烧热后放入切好的腊肉，小火煸出肥油
加入辣椒煸香后，倒入切好的芥菜大火翻炒
芥菜熟后加入鸡精拌匀即可
生抽版简易干锅排骨，简单不失美味……第50天早起准备老公的午餐便当
生抽版简易干锅排骨
味道不讲究～
2岁侄儿都爱吃的～
只要合适用好生抽
你也一样能做好吃的～
生抽版简易干锅排骨

生抽
基本是川人家家户户必备的调料
也是你家必备酱料吗

干锅排骨顺序是什么呢？
上锅，打开火，上油，干辣椒，花椒，香料么，然后排骨吗？

如果顺序重新排列
味道又会怎样？

为什么肉下锅会溅油？
溅油和油浑的关系？
不溅油是油呈现什么状态？
什么时候放生抽？
放几次生抽？
……

各种问题～请留言～
用料：
适量排骨
适量大蒜粒
2个八角
个豆蔻
适量粒花椒
1片香叶
10粒回香籽儿
2根大葱
适量生抽
适量食用油
做法：
准备排骨。这是市场砍的，应该更加小粒更加容易入味。
放油
油温合适，放排骨
排骨如图颜色，加料酒
翻炒至排骨基本没有血色
加第一轮生抽，染色，第一层入味
炒至油清凉，再继续翻炒2分钟
漏起来～
加入所有的干调料，翻炒出香味
加入排骨继续翻炒
加入大蒜
加第二轮生抽，翻炒，等到肉咬开以后有味道，同时里面的肉有淡淡的生抽颜色就成了。
成品
自制清爽甜美的绿豆冰棍
没有冰棒冰淇淋冰西瓜的夏天不完整。煮了一锅绿豆汤，想着就换种吃法呗。甜沙沙
的口感，和外面卖的差不多。原料是煮绿豆汤的量，单做冰棍从里勺出一碗来做就行了的。教程也是煮绿豆汤的教程，就是后面多加一二道工序就行了。
用料：
500克绿豆
1600 克水
50克白糖
50克冰糖
做法：
清水泡2个小时
下电饭煲煮熟
熟了加糖，按口味添加
添出来，些时还是绿豆汤。重点就在后面了
我把绿豆打成泥，是为了那甜沙沙的口感。也可以不打，保留豆和水的混合效果
倒出
然后倒进冰棍模具
冻4个小时左右拿出。拿的时候冰棍模具用水冲1分钟，这样好拔出来。
拔出来可以吃了，甜甜的，沙沙的。很好吃哦，味道纯正天然。美味无添加。
沙拉土豆饼
用料：
60克玉米油
200克牛奶
2个鸡蛋
200克低筋面粉
30克高筋面粉
80克糖
30克黑芝麻
1个土豆
适量沙拉
适量炼奶
做法：
牛奶，玉米油，鸡蛋，过筛后的面粉，糖，搅拌均匀，用过滤网过滤下，这样细腻些，加入黑芝麻搅拌
中小火，锅里刷点油，倒入1汤勺面糊
一分钟就可以翻面了，煎至两面金黄即可
土豆切片蒸熟后捣成泥，加入沙拉，炼奶，搅拌均匀，我用的是巧克力味的炼奶
在面皮上抹上沙拉土豆泥，再盖上一块面皮，轻压
成品
巧克力杏仁冰激凌
用料：
3个蛋黄
2杯牛奶
1盒（454毫升装的）鲜奶油
1个芒果
2/3杯（或者按个人口味添加）白糖
1茶勺（teaspoon，5毫升）玉米淀粉
1/2杯，切碎杏仁
1/4杯巧克力
2大勺（tablespoon，30毫升）奶粉
1大勺（15毫升）水
1/3杯蔓越莓干
做法：
蛋黄，玉米淀粉，牛奶和1/3杯白糖放大碗里，拌匀，隔水加热到70度
加入香草精，密封好，放冰箱冷藏到完全冷透
冷却蛋奶液的同时，准备巧克力和芒果
巧克力，奶粉和水放小碗里，隔水加热融化。（可以用巧克力+牛奶代替）
芒果削皮取果肉，放搅拌机里打成浆
鲜奶油放大碗里打至七分发，中间要分几次加入剩下的白糖
先取一部分跟蛋奶液混合
然后再完全混合均匀
用一半来做巧克力杏仁冰激淋，加入杏仁和蔓越莓
搅拌均匀后加巧克力
再次搅拌均匀，故意留了点花纹，比较好看
密封，冷冻过夜，勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下，共搅拌4次，像我一样懒的同学们就让冰激淋在冰箱里呆着就行了
黄桃罐头
黄桃买多了怎么办？做罐头咯：）
话说回来，黄桃罐头是真的非常适合夏天啊~
用料：
1000克（去核，净果肉重量）黄桃
黄桃果肉的重量×0.2冰糖
适量（没过黄桃果肉为准）清水
做法：
把黄桃洗干净。
PS：黄桃一定要是毛桃，不是油桃哦~
将洗净的黄桃去皮。
用水果刀在黄桃果肉上切十字。
借助薄一点的不锈钢勺贴着果核将果肉取下。
PS：这一步要当心一些，不要划到手。
将果肉放入干净无油的砂锅。
加入冰糖。
PS：冰糖用量是“黄桃果肉的重量×
2”，比如我这次用了1000克黄桃果肉，那冰糖的使用量就是“1000×
2=200克”。
然后注入清水。
PS：清水以没过黄桃果肉为准。
打开燃气，盖上砂锅锅盖，大火煮沸后，转小火慢煮5-10分钟。
PS：如果您喜欢吃软一点的水果罐头，可以加长时间煮15-20分钟。
煮好之后，关火，将煮好的黄桃自然晾凉。
将晾凉的黄桃装瓶。
盖上瓶盖后放入冰箱冷藏（不是冷冻）。
PS：冷藏之后风味更佳。
冷藏之后的黄桃罐头。
冰冰的甜甜的~
请君慢用：）
清凉冰爽蔓越莓奶油冰淇淋
蔓越莓干富含令肌肤美丽健康的维生素C，酸酸甜甜，加在雪糕里，口感很是独特，炎热的夏天里，能吃上自己亲手做的雪糕，更是人生一大快事~~
用料：
50克蔓越莓干
1个蛋黄
60克牛奶
25克白糖（加到蛋黄里）
150克淡奶油
15克白糖（加到淡奶油里）
1台破壁机或料理机
做法：
准备所需材料
将牛奶、蔓越莓干倒入料理机搅拌均匀
取蛋黄加入白糖25g用手抽搅拌均匀
将蔓越莓牛奶汁倒入蛋糊中搅拌均匀
用奶锅小火边加热边搅拌（小心糊锅）至微开变微微粘稠即可关火待凉再用
淡奶油从冰箱取出倒入无油无水的大碗中，加入白糖15g低速打发至明显纹路即可
将放凉的蛋糊倒入奶油中拌匀
将奶油糊液倒入雪糕桶中启动IMIX程序,20到25分钟， 冰淇淋制作完成
然后用挖球器挖出即可，搭配草莓，冰爽美味
【山姆厨房】酒酿芝麻拌菠菜
芝麻拌菠菜是我在日式串烧店里必点的小菜。每每想吃宵夜，就自己去熟悉的串烧店，点上两串烤鸡皮，烤鸡软骨，烤香菇，烤银杏还有炸大蒜，当然还有一大杯生啤酒。而在所有这些上来前，一定要来一份芝麻拌菠菜。后来在《孤独的美食家》里看到五郎也有这样的爱好，莫名亲切。
日式的芝麻拌菠菜会用到味醂和清酒，讲究点会用出汁（昆布高汤），但是我却偏爱用酒酿来做这道小菜。


制作时间：10分钟
用料：
半把山姆会员商店菠菜
1大勺酒酿
1大勺熟白芝麻
2小勺酱油
1小勺出汁
少许（可省略）麻油
做法：
菠菜洗净沥干；
在深锅内倒入适量的水，煮至沸腾；水沸腾后，放入菠菜，烫40秒左右，立刻捞起来放入凉水中冷却；
熟芝麻稍微捣碎后，与酱油、酒酿等混合在一起；
菠菜稍微挤干水份后，切段，码在盘子里。
淋上拌好的酱汁；根据喜好撒上少许麻油和熟芝麻即可。
无油版红糖玫瑰枣糕
一款可以补气血又美容养颜的点心，香气十足，简单易做！也给我自己备注一下
用料：
800g大枣
100g红糖
20g纯玫瑰酱
4个鸡蛋
7g小苏打
10g泡打粉
200g低粉
200g牛奶
做法：
大枣去壳放水煮到水干了出锅
放红糖搅拌至红糖融化
放玫瑰酱鸡蛋搅拌均匀
烤箱预热，筛入低粉小苏打泡打粉用翻拌的手法直至无面粉，倒入烤盘撒些你喜欢的装饰例如葡萄干啊，芝麻啊，干果啊，都可以！
烤箱160℃，40分钟，烤到一半的时候最好上面盖张锡纸防止面上烤糊。
炝拌水煮白菜
小菜之一就是一道凉拌大白菜叶，因为之前我用白菜凉拌都是直接生拌的，吃的就是白菜心的甜脆口感。这次尝试过这道水煮之后的大白菜凉拌很是惊喜，口感和风格和生白菜凉拌截然不同，很清新很爽口的吃法，因为白菜焯烫过，所以口感绵软，更容易入味，再加上最后炝锅的辣油，鲜香而不失大白菜本身的鲜甜滋味，很经典。还有一点，大白菜叶子焯烫后，淡淡的、透明的黄白相间的颜色加上红棕色的辣椒段和绿色的香菜叶点缀，卖相很诱人。
用料：
大白菜头
葱
香菜
干红辣椒
做法：
取大白菜头，手撕成小块
入开水中焯一下
至白菜全部变色变软捞出沥干水分
迅速过凉开水，然后攥干备用
加入盐、生抽、糖、香醋、一点点香油拌匀
撒上葱花香菜
用小火炸香干红辣椒段
趁热浇在拌好的白菜上
电饼铛韭菜豆腐鸡蛋饼早餐菜饼
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
100克面粉
300克豆腐
3克盐
1把虾皮
适量水
做法：
韭菜洗净切碎，
豆腐切丁，
鸡蛋打散成蛋液，
加入面粉和水搅拌成面糊状，
加入韭菜豆腐盐和虾皮搅拌均匀。
电饼铛提前预热刷一点油，
烙熟即可。
十三香麻辣小龙虾
夏天的小龙虾和啤酒更配哦！
家庭版的洗刷刷～
小龙虾spa按摩冲澡一样不少～
用料：
4斤小龙虾
抓一把花椒
500ml两瓶啤酒
5片切丝姜
三分之一袋十三香
6个干辣椒
6个八角
5勺酱油
1个洋葱
1块桂皮
2勺盐
5个青椒
2根黄瓜
1把香菜
1根大葱
1瓣大蒜头
做法：
spa1.小龙虾买回来用盐水泡上两小时，安安静静享受泡澡时光～👏
spa2.剪掉三分之一的虾头，去掉尾部的肠，小心手呢～
spa3.拿一只大网盆，大水冲洗，现在一般都是养殖小龙虾，也没有多脏，反复冲洗，一般来说我都会一只只冲洗，毕竟在家吃就图个吃的干净安心～最后洗好滤水
spa4.把配菜准备好，葱姜蒜辣椒花椒八角等等。黄瓜切块，看个人喜好，喜欢主食的可以放点年糕或者准备好面条最后放下去，老有味道～
spa5.下油锅啦～将滤好水的小龙虾放入油锅翻炒，切记此时一定要油多，炒至变色，肉质更紧，入口更佳～「差不多时装盆放置一旁」
spa6.将准备好的底料下锅大火翻炒，直至闻出香味，再把一旁小龙虾放置进去～
spa7.小龙虾再次下锅，夹杂着底料的香气迎面而来，啤酒倒入，不要加水哦，尽可能的让啤酒浸泡到小龙虾，大火烧开，十三香调料可以依次逐渐放下去，慢慢放是为了边煮边入味～适当放入点生抽，我会在起锅的时候根据咸淡再象征性调味放入～
spa8.汤汁入味快收干起锅时将青椒，黄瓜，年糕放入翻炒一分钟即可装盆，撒上香菜～
spa9.最后一步当然是装盆非盘，满满一锅撒上香菜～配上冰镇啤酒，有滋有味～
spa1
最后来一个空盆图吧～剩下的汤汁都煮面条吃光光～喜欢重口味的可以再辣一点，多次经验总结下来越吃越辣所以还是不要太辣了，底下泡着汤汁的时间久了太辣没法下咽～
野山椒炒土豆丝
脆嘣嘣的土豆丝，又快又下饭
用料：
5-6个野山椒
2个土豆
10-15粒花椒
半头蒜
做法：
土豆切丝，用清水洗5-6遍，洗去淀粉，直到水不再浑浊，用水浸泡备用
野山椒切丁
准备蒜片及葱叶
清油大火烧热，转小火，下花椒炸至有花椒香味。
下蒜片，转大火爆香。
下土豆丝翻炒至8成熟，下野山椒，并倒一点野山椒水。加盐调味。继续翻炒至土豆丝完全熟。加味精少许。关火，装盘，撒葱花或葱段，完成。
椰蓉花朵小面包
用料：
高筋面粉
黄油
做法：
椰蓉馅料
饧发面粉
制作花朵
制作小花朵
烤制
出炉
竹笙冬瓜干贝汤
提高免疫力，降血脂的神菇快手靓汤
用料：
克冬瓜800
一小把干贝
一小把虾米
约30克瘦肉
10条竹荪
3片姜
1小勺盐
做法：
冬瓜去皮切成小粒
干贝虾米洗净，三片姜
竹笙切两段
瘦肉用盐，生粉，糖腌制
冬瓜，干贝，虾米先煮约20分钟
汤好前五分钟加入竹笙和瘦肉，盐
开吃，最喜欢竹笙脆脆的，刮油神菇，消暑消脂^O^，正
塔吉锅版腊味煲仔饭
煲仔饭才不是没有故事的同学：

“听说广东人什么都吃”
“孩子也吃吗？”

“他们有种饭叫煲仔饭”


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用料：
适量大米
小半块腊肉
1根腊肠
1只鸡蛋
少许蒜台/荷兰豆
做法：
准备好材料
大米洗干净，放清水提前浸泡20分钟左右，如果时间允许多泡40分钟，更Q弹。期间就把腊味，各种配菜切好备用
用少量油抹一下塔吉锅内表面，倒入泡好的大米，加少量水（水面离大米面高度不要超过食指第一小节，塔吉锅需要的水量特少，尽量少放水）
往水里滴几滴油。盖上锅盖中大火煮开，然后拿开锅盖，转小火继续煮。
关火后不要打开盖子，期间把蔬菜焯熟
顺便调汁，先将葱头用油爆香，加入少量水，冰糖，生抽，老抽，耗油，鱼露、芝麻油等，煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。（没加盐是因为生抽老抽耗油都是咸的，喜欢咸的随意）
看水差不多都要收到米里，用勺子搅动下保持底部不要这么快粘住，一会米的表面就出现一堆小洞，快速放进切好的腊味、姜丝，再打进一个鸡蛋，盖上盖继续小火煮3分钟，关，焖15分钟。（要眼明手快，一气呵成）
开盖加入蔬菜及调好的调味汁，拌匀开吃！
泰式酸辣不好吃我跟你姓鸡翅
这其实是一道夏天的菜谱，因为太爱橘柠的香味而创作的，不过一直忘了上传，今天突然想起来好想吃，虽然口感夏天，但是材料其实是不太挑季节的。这道鸡翅没有任何难度，只有俩步骤。
1，腌。
2，煎。
上班族的话可以前一天晚上腌好放在冰箱入味，第二天回家六分钟直接吃上一道肉菜。
用料：
8个鸡中翅
4个橘柠
1勺生抽
1勺鱼露
小半勺糖
3个小米椒
1.5勺姜末
4颗香菜
做法：
食材合集，橘柠就是中间那个绿绿圆圆的，形状跟金桔一样，因此又叫青金桔
小米椒切段，生姜切姜末，香菜洗净切三段，橘柠对半切或者屁股上划十字。
切好的小米椒、姜末、香菜，连同生抽1勺、鱼露1勺、糖小半勺一切丢进保鲜袋。
将橘汁也挤入袋中。
鸡翅洗净吸干水份，用牙签戳几个洞方便入味，然后也丢入保鲜袋。尽可能的排出保鲜袋内多余的空气，让调料覆盖整只鸡翅。
根据保鲜袋的结实程度有感情的揉捏它，让它感受到你的爱意，揉完打开袋子闻一下，能香死。把它放进冰箱冷藏过夜或8小时以上。
取出鸡翅，用厨房纸吸干表面水分。水分吸干皮才容易煎得完美。
用一口厚底不粘锅，中火加热，手放置在锅上空10cm感受到强烈热气时，将鸡翅放入，转最小火。保持小火慢煎，计时4分钟，鸡皮的油会慢慢渗出。用筷子按压一下鸡翅，让鸡皮更多的接触到锅底。过程中可以每隔一分钟来回调整一下中间和边缘鸡翅的位置，让它受热均匀。如果对自己锅的性能不是很了解，2分钟左右的时候掀起来看一下，或者正反两面替换着煎。
翻面，煎1分钟后盖上盖子。
闷上三分钟，让蒸汽把鸡翅内部逼熟
然后就……好了，外皮椒香内里入味，酸辣又好吃。