xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
私家零失败烤箱烤鱼
很简单的一道菜，希望大家喜欢~~~~~
用料：
1条鲈鱼或者鲟鱼，没有刺就好
按你心情来，建议少一点，不然真的吃不完各种蔬菜，按你心情来，我用的莲藕，土豆，西芹，金针菇洋葱
按口味走葱姜蒜
少许，红椒，香菜就是为了摆盘的红椒，线辣子，香菜
按口味来花椒，干辣椒
少许料酒
少许盐，花椒面，辣椒面，孜然
这个菜真的很费油食用油
郫县豆瓣酱，老干妈
做法：
先把鱼洗白白，身上的翅膀，鱼鳞神马的全部剪干净，然后把鱼刨开两边~中间有鱼刺的地方真心不好弄，小心手哦！
接着划几刀，用料酒和盐做个全身按摩入入味，最后撒些花椒面，我个人很爱花椒油，又淋了一些花椒油，腌制2小时

对对对，还要放些姜丝去腥~刀功有限，大家讲究着看吧

……………………腌制2小时……………………


陪娃玩一会儿，嘿嘿~萌萌哒小宝贝~
2小时后，鱼已经腌制好了，撒上辣椒面，孜然面，多放点食用油就可以烤啦！我买的鲈鱼个头小，也就1斤3量左右，烤箱200度，中间，烤20分钟足够~


这烤鱼的20分钟，我们就开始准备配菜了~
土豆，莲藕切片泡水，金针菇洗净备用，冬瓜切片备用。西芹切段备用。
土豆和莲藕不易熟，所以要求薄一些。
说实话，金针菇放进去真心不是什么好建议，味道虽然不错可是挂的花椒呀，辣椒皮呀………你们懂的！！！已疯………
其实豆腐皮，粉带放进去应该很好吃~
洋葱切丝备用，线辣子切小圈，红椒切大圈，今天切红椒的时候还切出一个四叶草的形状，好开心！忍不住的炫耀一下了！



配菜准备好了我们就开始炒料了！重点呀！
葱姜蒜切好准备上开始烧油，待油热了先放姜片，然后依次放花椒，干辣椒，葱蒜。这个时候你就要问啦，为什么先放姜，然后放花椒，干辣椒，而不是葱姜蒜铁组合一起~
呢是因为油热放姜然后放花椒，花椒不会糊！具体是啥原理，其实我不懂！
回归正题，上面呢些放入后接着就放豆瓣酱和老干妈，一起炒香~接着按易熟程度放菜，炒一炒就放水咯~
当菜炖的轻熟了就可以啦。出锅前把咸淡调好哦！
鱼烤好了端出来，把炒好的菜盖上去，尽量别盖到鱼，因为鱼皮脆脆的真心好吃~
盖好后放入烤箱5分钟

~哒哒哒哒~好啦！
怎么样，超级好吃哦！
梅汁柠檬乌枣
用料：
900克水
4个柠檬
1500克乌枣
210克白糖
90克梅汁
做法：
乌枣上锅蒸二十分钟。
白糖加水先融化，加入乌枣，大火煮开后中火煮至汁少一半时加梅汁，再煮至汁不多的时候加二个柠檬切薄片，其余二个挤汁进去一起熬，熬到汁收干就好了！
春饼和配菜（龙口标准版）
今天立春。在新型冠状病毒感染肺炎的阴影下，武汉的朋友们和医护人员在艰难的奋战。我们这沿海小城没有确诊病例，大家不能出门，在家待着捣鼓点吃的吧。今天正好下夜班，我在网上看看，没有和我们一样的，那么就把我们这里怎么吃的春饼展现给大家看看。你们那里的春饼是什么样的？
用料：
适量中筋面粉
500克韭菜
500克绿豆芽
6个鸡蛋
适量粉条
适量克猪肉
适量油
适量盐，葱，蒜，酱油，面酱，八角
做法：
面粉用滚烫的水调好，上面抹油，醒面。
这一步也可以用开水烫一半面，另一半面用凉水调，混合后揉好面，上面抹油，醒面。这一步要注意的就是面调软点，做饼的面比馒头的软。

开始备菜，先把粉条泡好，要不炒的时候麻烦。
韭菜摘干净，洗净，晾干，我们喜欢红根的韭菜，这种好吃。
豆芽摘好备用
葱切成段，再切成丝。
面醒好后两个挤子中间放油，我用的玉米油，食用油都可以的。幹成饼。
平底锅热锅转小火，不放油，把饼放上去，等中间鼓起来，就可以翻面了，再鼓起来，饼就好，趁着热，把饼分开。
最好放在笼布里，我家没有，我突发奇想放在电饭锅里，盖上盖。不要笑我ヽ(≧Д≦)ノ
开始炒菜，单纯的炒鸡蛋。
炒豆芽
肉末粉条。这个不知道为啥我总做的不太成功，水少了？
炒韭菜。甜面酱备好。就是这四个菜。
单面得饼先涂面酱放上葱丝，然后把四个菜放上去，我们喜欢放成长条样子
就这样吃起来。我们山东人吃生葱觉着很美味，可能有的人受不了。
最好包成小枕头的样子比较完美。
魔芋粉块块
我拿他当主食 市面上的魔芋丝结加了硫磺漂白 真正的魔芋粉看着就黑糊糊的很糟心哦 热量是特别低 250g才15kal 吼吼吼
吃起来软软的 像重庆凉糕 可以试试＋红糖hhhh
用料：
25g黑魔芋粉
1250g水
3g碱面
做法：
如图
懒得写
成品
加了香油酱油醋;-)
黄瓜牛油果卷
牛油果与黄瓜组合的风味小食，牛油果有我们需要的优质脂肪，黄瓜低卡，营养酵母含丰富维他命 B 群及胺基酸，调理胃肠、清脂排毒增加饱腹感。这个组合在三餐中食用都非常健康无负担。牛油果泥加入蒜泥特别香，抹面包、拌饭、拌意面都非常好吃！食谱编写自 It doesn't taste like chicken .com  食谱量可做8～12个黄瓜牛油果卷。
用料：
一个牛油果
一条黄瓜
1/4杯罗勒叶/韭菜
一个蒜瓣
2小勺（自行依口味添加）酸橙汁
1/4小勺盐
1大勺营养酵母粉 Bragg（可选）
适量胡椒
适量辣椒粉/碎
做法：
将黄瓜和辣椒以外的所有原料放入搅拌机或料理器搅打成泥。如果你想手工完成，精细的切碎大蒜和罗勒叶以及所有原料。用好使的工具将它们混合捣碎压碎，直到混合均匀奶油般光滑。
用削皮器将黄瓜从头到尾削成细长的条。
将牛油果混合物一点一点铺满黄瓜条，薄薄一层就好。
将它们卷起来，同样方法完成其他的黄瓜条。摆盘好依口味撒上一点辣椒粉，即可食用。
百叶丝炖肉沫
用料：
3克糖
2克盐
2勺料酒
3片姜
1张百叶丝
2两肉沫
做法：
百叶丝切丝开水炒一下



将肉切石卒



加开水加酱油蒸煮8到12分钟
荠菜猪肉大肚饺
手擀饺子皮，小时候妈妈的味道~芯子的配料和面粉用量比例刚刚好，小胃口的一家人正好一顿，完美，比例记下来，给喜欢的朋友一起分享。芯子也是经典的馄饨芯子，这点量差不多可以包30个大馄饨。（女儿咳嗽所以没放虾仁，加一点的话，也是极好的，加虾仁的话多再加5克料酒）
饺子形状千万种，老母亲我包的样子普普通通，不过味道是极好的。记录下了好吃味道的用料比例，以后翻起来方便。
用料：
饺子皮:
水130克面粉250克
油5克盐3克
干淀粉15克（擀好饺子皮后用的）
饺子芯子:
荠菜150克猪肉糜300克
盐5-10克青菜300克
糖5克蔬之鲜3-5克
料酒5克蛋液30克
白胡椒粉适量葱姜水20克
耗油5克，可不加。加了就少放3克盐。
做法：
芯子的基础材料准备好。青菜和荠菜洗净，开水烫一下，切碎，挤干菜汁，挤干。葱姜水是一整根葱和三片姜加50ml水放料理机打成水后过滤的汁水。
按照方子的调料顺着一个方向拌匀，肉打到发毛。
130克的温水（30℃）里加盐和油调匀，加入面粉揉成光滑面团，放保鲜袋醒15分钟。面团搓成长条，切成15克一个的剂子，这个量差不多有25个。
每个剂子搓圆擀成皮子，要薄，就跟外面买的饺子皮馄饨皮差不多的厚度，边缘薄点。每个饺子皮用一点点干淀粉拍一下，这样皮子不会粘在一起。
一切准备就绪。
我芯子放的蛮多的。饺子样子千万种，包自己喜欢的。优酷里有各种包法视频。
一共包了25个大肚饺，这点面粉这点芯子正好。
出锅~
好吃！！！里面还有汤水。
小米猪肝粥～孕产妇的早餐
孕七个月了   由于血糖有点高 就给自己控制，不吃白粥    呜-_-||我是潮汕人 白粥当早餐 二十几年 只能改变吃小米粥
用料：
100克新鲜猪肝
50克小米
适量水
适量芹菜
做法：
先将小米熬成粥，稀稠看个人喜爱，我早餐不喜欢吃太稠的
将猪肝用清水多洗几遍，去除里面残留的血，不然待会煮的时候血水跑出来，那个味道就不好闻
将煮好的小米粥 开大火后放入洗好的猪肝，用筷子搅拌一下 看 锅里的猪肝沸腾 注意 别糊锅 别溢锅   沸腾三分钟后，关火，放芹菜（或青菜也行） 随各人喜好放入调味料
松松绵绵上汤西兰花肉丸米粉🍢「懒人菜谱」
米粉快手菜。
想吃营养的西兰花，懒得炒蒜、勾芡、煮奶油，来个上汤西兰花吧。
🌳绵绵软软的西兰花，焯过水后卫生又容易消化~
🌳上汤用鸡汤也可，肉丸煮汤也可以
用料：
1人份西兰花
1个米粉
1人份肉丸（已有咸味）
1片姜
1个鸡蛋
做法：
🍜泡好米粉。
🌳盐泡西兰花10分钟，洗净并焯水2分钟。
🍢现成肉丸，或有条件可自制肉丸。
🐔洗净鸡蛋。
把以上食材（肉丸、米粉、鸡蛋、姜等）放进锅里煮。
🍢汤出味就加入焯过水西兰花，再把鸡蛋剥壳切开放上。

蛋肉菜、粮和水都有，开吃吧！
🌳如果多的肉丸和西兰花、下一顿可以加蚝油随便炒一炒也很好吃~
🌳就那么简单哈
火龙果布丁
火龙果，尤其是这红心火龙果，含有丰富的花青素和黏胶状的植物蛋白，提高免疫力、排出毒素的效果特别好，口感上也比白心的更甜。

三种颜色混杂的火龙果布丁，加入了醇香牛奶，这样布丁吃起来口感更顺滑，是特别讨喜的一种甜品，招待朋友最为适合。
用料：
1个火龙果
600克牛奶
5片吉利丁片
80克白糖
做法：
火龙果一个，去皮切丁。
少量火龙果丁留下做装饰，剩余的用料理机打成泥状。
吉利丁片放入冷水里浸泡10分钟左右，泡软。
融化的吉利丁片液体，1/3倒入火龙果泥中，2/3倒入牛奶中，搅拌均匀。
从牛奶和火龙果泥中各分出1/3，混合在一起，这样三种液体就都准备好了。
取干净的杯子，分别在杯底倒入1/3高度的液体，放入冰箱冷冻20分钟。
等凝固后，再倒入一层不同颜色的液体，继续冷冻，最后再倒入另一种颜色的，直到装满杯子。
最后取适量火龙果丁放在表面装饰即可。
松仁土豆丝
周末时光，外食时在饺子馆里吃到的，这道松仁土豆丝，念念不忘。今天自己动手做起来了😁
用料：
1个土豆（小个的）
适量松仁
少许黑芝麻（熟）
适量盐
少许香油
少许花椒油
少许糖
少许白醋
做法：
我是一个人吃，土豆是小个的。土豆削皮洗干净，用插板插成细丝
插好的土豆丝，反复投几次水，这样可以冲掉土豆表面的淀粉。锅内烧开水，水开了，下土豆丝，焯水30秒，捞出投凉，挤干水分备用。
松仁用热油炸香，炸熟，油不要太热了，松仁变色即可。
土豆丝里先放花椒油，这样土豆丝不易下汤，然后依次放入盐、鸡粉、香油、糖，点几滴白醋，拌匀装盘。最后撒上黑芝麻、松仁，一盘美味可口的，松仁土豆丝做好了。
韩式金枪鱼煎饺
开启元气满满的一天，从健康的K・FISH金枪鱼煎饺开始。韩式金枪鱼煎饺是用金枪鱼、豆腐、韭菜等做馅，放在平底锅中煎制的快手料理。金枪鱼富含丰富的蛋白质、钙、维生素D，并且金枪鱼内的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品，忙碌时也要照顾好自己的健康。点击下方链接，上传你的K・FISH独家料理，赢取精美礼品！！https://www.xiachufang.com/page/market/1214
用料：
12个饺子皮
1个K·FISH东远金枪鱼
一块豆腐
适量韭菜
半勺芝麻油
适量胡椒粉
做法：
准备好食材
首先将金枪鱼放入过滤布中
将金枪鱼中的油去除
同样方法将豆腐中的水去除
依次放入韭菜
芝麻油、胡椒粉
搅拌均匀，制作饺子馅
将调好的馅放入饺子皮中
开始制作饺子
将包好的饺子放入平底锅中
煎至两面金黄即可
金枪鱼煎饺出锅
配上酱油，完成！！
简单粗暴不算太减脂的西餐风味炒魔芋丝
隨便一試的產物 沒想到還挺好吃的 很隨性的配方 食材按個人口味放就行 作為減脂餐的話肯定沒有那麽低卡 但已經是我心中魔芋絲做法中的前幾了
用料：
1盒魔芋
花盆裏隨便薅几根迷迭香
少量黃油或橄欖油或玉米油
3-4瓣蒜
看着放醬油
一小勺蜂蜜
多加！黑胡椒粉
看自己喜歡火腿或培根
做法：
（吃完才想起來記的 沒有过程图）
魔芋絲洗洗 蒜和火腿切碎丁 迷迭香洗洗
我喜歡多加蒜 一人份的炒魔芋絲放了大概四五瓣 迷迭香家裏養的 大概揪個四五根三四釐米長的嫩尖就夠了
願意的話加點胡蘿蔔絲洋蔥絲都ok
熱鍋放油中火炒迷迭香 蒜末 火腿丁
我的火腿是秦皇島同學送的特產  煙燻風味很重 下次有機會換成培根估計也會好吃 可以先把培根油煎出來 
配料炒出香味加魔芋絲 開大火爆炒
加醬油和蜂蜜 
大火炒到沒有液體偏幹就ok了
出鍋撒黑胡椒 我覺得黑胡椒和這道菜風味很搭 會加多一點
畢竟用了黃油和火腿 熱量也不算太低了 但是個人覺得魔芋絲沒啥味很容易做的不好吃 這個配方屬於香氣濃不寡淡的類型 而且做起來很快手 吃完可以說很滿足了
水蜜桃柠檬特饮
夏天怎么可以少得了甜甜的水蜜桃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
半只水蜜桃
适量柠檬
一罐屈臣氏苏打水/宝矿力
可按自己喜欢添加薄荷叶
做法：
水蜜桃，柠檬，薄荷叶冲洗，浸泡一阵防止农药。
水蜜桃切片，柠檬切片，薄荷叶少许，放入漂亮的玻璃杯中。
倒入冷冷的苏打水
水蜜桃柠檬苏打就做好了
选择的玻璃杯最好有盖子的，喝不完可以盖起来放回冰箱，等等再喝
《Tinrry+》烤箱菜：干脆面龙利鱼
童年最喜欢的干脆面也可以入菜！
龙利鱼柳也不用腌制，简单调味后裹上面粉、蛋液和干脆面就可以入炉了，随便做做都好吃的一道美食。烤完的干脆面外壳脆脆的，鱼肉嫩嫩的，挤上柠檬汁、沾上番茄酱，我大概能吃掉一整条鱼柳吧！

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烤箱不仅是烘焙的好帮手，还能让你无油烟又快速地做出各种美味菜肴。
烤箱菜是Tinrry+的一个新栏目，由我们的新鲜团队制作出品，和大家分享一些用烤箱就能做的美味料理。

微信公众号：Tinrry+
微博：卤蛋的烤箱菜
B站：Tinrry百烤箱
用料：
#主料
1条（约300克）龙利鱼柳（巴沙鱼）
#腌料
2克盐
3克蒜
1克黑胡椒粉
#辅助材料
2个鸡蛋
100克面粉
75克藤椒味干脆面（或任何口味干脆面）
做法：
关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
龙利鱼柳两面撒上盐、蒜蓉、黑胡椒粉调味；
烤箱上下火230度预热；
把干脆面捏碎备用；
戴上手套，将龙利鱼柳依次裹上面粉、蛋液和干脆面；
把鱼肉放在铺有油纸的烤盘上，送入烤箱中层，230度烘烤15分钟；
出炉后稍微晾凉，将鱼肉切块装盘，可以搭配番茄酱和柠檬汁一起吃。
中秋月饼系列～白莲蓉馅料
自制的白莲蓉馅料，吃起来那个香啊！！！！外面卖的哪里有纯莲蓉给你哟，都是加了啥豆豆的，
馅料做月饼，做蛋黄酥，做花卷，包子，各种中式点心都不错哟。
用料：
300克白莲蓉米
200克食用油
180克砂糖
15克麦芽糖
1500克水
做法：
准备好原材料，莲米泡水去掉莲心，可以买没有莲心的莲米。莲米泡水两小时，放高压锅加水1500克煮，大概18分钟左右，一定要煮得很软，
放入料理机打碎，一定要打得非常细腻哟，打不动就加十克水，尽量少加水
放入不粘锅翻炒，炒到水分减少
分三次加入油，每次油吸收完了再加油
加入砂糖和麦芽糖继续翻炒，麦芽糖可以不加，喜欢吃甜的宝宝们，可以多加30克糖，炒到馅料抱团无水分，即可，装入碗中密封保存
做好的莲蓉馅料，冰箱冷藏半个月没问题哟
白莲蓉月饼，美味哟
快手蒜蓉烤虾
妹妹馋了很久我之前提到我们在大学期间夏天经常会吃的小龙虾，让我做给她吃。

因为小龙虾制作比较费时，所以我买了个大肉美的鲜虾，做了一顿满足她心意的。

高考结束了，我也即将毕业，我们都到了人生的某一个转折点，内心五味陈杂。但是吃些香诱迷人的美食，再喝杯小啤酒，或许人生应须尽欢吧。
用料：
10只虾
适量瞿大厨秘制蒜蓉辣酱
做法：
准备食材。
先将鲜虾，从背部切一刀，去除虾线后用盐水洗净。
然后把鲜虾平铺在烤盘上，淋上适量的蒜蓉辣酱。

PS:可以先将小宇青年烤炉上管温度为190度下管温度为195度，预热10分钟。
将小烤炉调至上管温度190度下管温度为195度前预热10分钟，将烤盘上放到中层的烤架上。手动将烹饪时间设置为10分钟即可。
这款蒜蓉辣酱里面包含了橄榄油蒜姜朝天椒小茴香等等配料，反正超级香的！！！
鲜嫩的虾肉经过淋上香诱的蒜蓉辣酱，经过高温的烘烤，虾的鲜美与淋酱的香郁交融，偷偷告诉你，我把虾头虾壳都嚼碎咽下去了！
真的超级美味的！！！！我还用这酱做了懒人蒜蓉小龙虾，小白离大厨只有一小步！
种草时间：

小宇青年小烤炉

网红复古小烤炉，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，精致生活必不可少！
甜面包（吐司）通用方子
方子来自爱和自由
香葱馅：葱末40克，蛋液1大匙，玉米油1小匙，黑胡椒和盐少许。
高筋面粉中的25--50克可换为低筋面粉。
如果想香口一点，增加黄油至40克或者用一部分水（30--40克）换为淡奶油。黄油也可以适量少一点（8%20克）。
吐司等面包的基础方子的各种材料的比例也差不多。
用料：
2.5克酵母
250克高筋面粉
10克奶粉
20克糖
2克盐
25克全蛋液
140克水
25克黄油
做法：
面团揉至扩展，室温发酵。
发酵好的面团。
制作杂果面包。（擀成20*16厘米，中间留7厘米，黄桃也最好挑直径7厘米的）。
放橙皮丁，黄桃片，蓝莓（具体可参考萱妈的做法）
成品（一个面团230-240 克）
香葱面包。（面团每个56--60克）
成品
黑樱桃杏仁蛋糕
周末在家邀请朋友，可以做个难度适中的樱桃杏仁蛋糕来下午茶或者Coffee break。
用料：
210克黄油
6个鸡蛋
210克糖粉
100克杏仁粉
100克面包粉
1勺朗姆酒
一罐黑樱桃
做法：
取出罐中的黑樱桃沥干
朗姆酒与面包粉相融合， 搅拌，倒出杏仁粉,杏仁粉是磨碎的
溶解一点黄油抹在托盘防止蛋糕和盘粘住。
黄油称210克
倒入糖粉和鸡蛋黄搅拌
鸡蛋清搅拌打成泡沫状
蛋清达成后的样子
然后倒入杏仁粉，搅拌好的糖粉以及蛋清，搅拌融合
搅拌后最后的半成品
倒入托盘，装点上黑樱桃
预热烤箱160度，装入托盘的成品放入烤箱，考1小时。可以用蛋糕检查的小细棍插入看看有没有粘上，如果没有说明已经考好
玛格丽特饼干
用料：
36克黄油
64克食用油
100克普通面粉
100克玉米淀粉
2个熟鸡蛋黄
30克细砂糖
做法：
黄油➕食用油➕细砂糖蛋抽打至发白，蛋黄过筛，玉米淀粉细砂糖过筛，搅拌均匀，揉成面团，分剂子揉圆再按扁。
烤箱上下火170度预热10分钟，放中层烤20分钟。
面包机版玉米窝窝头
经常做包子饺子面包都是是这个面包机来揉面，很方便轻松
用料：
150克玉米面
200克中筋面粉
30克奶粉
3克酵母
20克糖霜或糖
150克水
做法：
所有材料放入面包机，选择和面
广州现在20-30度。所以发酵2个小时差不多了
然后分成小剂子，整形
蒸20分钟
炒个小菜搭配，我家娃特别喜欢吃
香味扑鼻，软软的又结实，晚饭都不用煮了
蚝油肉沫杏鲍菇芦笋
这个季节吃芦笋不错
用料：
1个杏鲍菇
1把芦笋
适量肉沫
1勺蚝油
1勺生抽
半勺糖
少许盐
适量蒜末
做法：
肉沫用料酒，淀粉，盐，腌制一会
杏鲍菇切条备用，芦笋斜刀切备用，蒜末备用
肉沫炒制变色称出备用
入底油，蒜末爆香，入杏鲍菇翻炒，见软入芦笋翻炒变色
入生抽，蚝油，可根据口味调节多少，糖少许，翻炒
入肉沫，翻炒均匀，加盐调咸淡，出锅
酸梅汤
消暑圣品！炎炎夏日，喝上一碗冰镇的酸梅汤，酸酸甜甜、冰爽至极，心情都变得好好！
喝不完的还可以冻起来，冻成酸梅冰棒也很不错噢！
用料：
杨梅
冰糖
水
做法：
杨梅洗干净用淡盐水泡一会儿。
泡好的杨梅捞出来放在锅里，加上适量的水、冰糖，大火煮开后转小火熬煮半小时即可。
熬好的酸梅汤放入冰箱冷藏后更好喝。
抹茶蜜豆肉松面包
前一晚做抹茶麻薯蛋黄酥，麻薯做太多了，就想着要用掉它，正好手边有抹茶粉和蜜豆以及快要过期的肉松，就找了个方子试着做一做，居然挺成功的，想记录一下，下次再做一次。方子借用的下厨房@霓裳Fiona
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
10克抹茶粉
35克糖
3克盐
4克半干酵母
25克黄油
1个鸡蛋
120克水
适量蜜豆
适量肉松
适量麻薯
做法：
将水，蛋液，糖，抹茶粉，高筋面粉，全麦粉，盐，酵母按顺序放入厨师机，开2档2分钟揉匀后转6档8分钟，加入黄油，1档3分钟揉匀，转6档5分钟，揉出手套膜。
揉好的面包团成圆，盖保鲜膜发酵至2倍大，大约1小时。
将发酵好的面团等分成三个小面团，排气后团成圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀成长方形，依次放上麻薯，肉松，蜜豆。
将面团卷成长条形，整成自己喜欢的形状。（啊！我这个感觉有点难以直视😓）加盖保鲜膜放入烤箱2次发酵，约45分钟，烤箱内放一碗热水。
烤箱预热175度，表面筛糖霜，用刀片割出喜欢的形状。放入烤箱中层烤20分钟，约10分钟的时候盖上锡纸。
出炉！形状是真的很丑，但是味道真的很好！
西红柿牛肉拌面
头两个礼拜以意面为材料 煮了很久还是很硬 这回下的荞麦面 好好次
用料：
一个番茄
小半块（切丁）牛肉
适量葱
一人份荞麦面
一个鸡蛋
盐
油
酱油
调味（可放可不放）糖
两小个干辣椒
做法：
水烧开 煮面 中途加两碗凉水
煮至筷子可以夹断 沥干捞起
油烧热 转小火 放入葱白部分和干辣椒 加一点盐烩
转为大火  切好的西红柿放入锅中 加入适量的盐
再把牛肉放入锅中 翻炒一小会 加入适量酱油  
糖 味精 胡椒等 依据个人口味喜好放
倒入小半碗水 转为小火 让西红柿入味 盖上锅盖（动作重复一至两次）
添至煮好的面上
煎鸡蛋一定要干净的锅 少量的油 小火 煎至一面金黄关火
西多士
懒人早餐的福音～简单方便！大人小孩都喜欢～第一次写，请大家多多关照！
用料：
3只鸡蛋
40ml牛奶
一勺糖
2片软面包或白吐司
100克黄油
少许炼乳
做法：
这些是我前一天晚上准备的材料～
砂糖、打蛋器、白吐司（软面包的口感会更好些，没买到就买了白吐司，原味）要选厚一些的后感好噢～最厚是炼乳。
准备三个鸡蛋和牛奶
啦啦啦～三个鸡蛋和40ml左右的牛奶还有一勺子的砂糖～
Mix一下噢～
把白吐司切成一小块一小块的，方便食用，也方便入味！
把土司浸泡在之前的蛋液牛奶里
2面都要吸饱汁水才可以噢～
开火～加热不粘锅～放一块黄油融化～简直香气四溢！
把浸泡好的面白放入锅里煎一下～火不要大，小火即可，一面2分钟左右，这个过程简直香气四溢的不行了！
煎至2面金黄 入盘即可！
小高姐的日式轻乳酪蛋糕
小高姐在B站和微博都有投稿，我是方便自己找菜谱才搬运来的，请大家一定要看@小高姐的魔法调料，视频非常细致，特别喜欢她
用料：
3个鸡蛋
160克奶油奶酪
25克低筋面粉
35克黄油
60克牛奶
40克白糖
3克白醋
做法：
奶油奶酪黄油牛奶在碗中隔热水搅拌至顺滑
分蛋，蛋黄加入乳酪糊中搅匀后筛入低筋面粉，蛋清放在冷藏室
白醋倒入蛋清，白糖分三次加入打发
蛋白霜取三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，依次加入剩下的
预热烤箱120摄氏度后将面糊倒入模具，烤盘中倒入热水与模具一起放入烤箱60分钟
烤炙模式3分钟上色
超快手肥牛白菜豆腐锅
用料：
100克肥牛
5片白菜
半块豆腐
1勺韩式辣酱
半勺酱油
5克盐
做法：
白菜洗净切块
调汁：韩式辣酱1勺，酱油半勺，盐少许，加水拌匀备用。
热锅凉油，炒白菜
白菜炒软后（两分钟）加酱汁
加水，下豆腐块
煮开后下肥牛卷
烧开即可食用
爽口【鲜味三丝】
孩子们都不喜欢吃胡萝卜。我小时候也一样，但是胡萝卜的营养也很丰富，今天就是添加了胡萝卜的一款菜品。金针菇搭配胡萝卜，味道鲜美，清新味都会喜欢。
用料：
半根胡萝卜
一小根黄瓜
两个鸡蛋
两勺蚝油
3两金针菇
做法：
金针菇焯水去残留
黄瓜胡萝卜切丝备用，我是用工具的，所以比较细，切出来的口感会更好。
焯水后的金针菇先沥水，等待备用，因为有上次剩的两个香菇，所以随便加进去了。
鸡蛋两只，不喜欢的可以放一只
所有材料准备好，开锅热油
先把鸡蛋炒出来，备用。
然后重新倒油，放葱花炝锅
先放入黄瓜丝，萝卜丝，稍加炒制就可以，时间长了会有点烂
黄瓜胡萝卜炒到半熟放入、金针菇、鸡蛋。
稍加炒制，放入蚝油。
出锅了。
非常鲜美，有金针菇的鲜味，黄瓜的清爽胡萝卜的橘红色搭配。再有鸡蛋，加上蚝油，这道菜颜值味道都有了
素炒三样
用料：
250g土豆
150g胡萝卜
100g青尖椒
1袋六位仙清炒汁
50g水
做法：
准备好原材料，切洗干净。准备好六位仙清炒汁。
锅上火烧热，放入油，放入葱姜蒜煸香。
加入土豆片，清水50g，煸炒两分钟。
加入胡萝卜片，煸炒一分钟。
后加入青椒片，炒熟。
最后加入六位仙清炒汁，拌匀后即可出锅。
香喷喷的清炒三样出锅啦！
清蒸梭子蟹
梭子蟹上市季，来点清蒸梭子蟹。
用料：
4只梭子蟹
4片姜
2勺淡盐生抽
10克白糖
1勺醋
1勺白酒
做法：
梭子蟹洗净，锅底放水白酒煮开，蟹加姜片入锅大火锅12分钟，中间不开盖
出锅
腮、蟹心去掉不可食用
配上准备好的调料，姜切细碎加入生抽糖醋和少许纯净水拌匀，简单省心省力就可开动。
香辣卤鸭掌鸭翅
“听说周某鸭快要上市了，卤鸭掌鸭翅果然是吃货们必备的小零嘴呀，我们又推动了一家企业的昂扬发展了，哈哈哈~

对爪爪翼翼真的有依赖，三五天就想整一打过过嘴瘾。

心动不如行动！这就是吃货的执行力！哈哈~”
用料：
500克鸭掌
500g鸭翅
3片姜
3根葱
3个八角
2片香叶
适量干辣椒
2块桂皮
1勺料酒
3勺生抽
勺老抽
适量花椒
100g冰糖
10g盐
1勺蚝油
1勺陈醋
做法：
先把鸭掌鸭翅洗干净，鸭掌最好剪指甲，本人懒癌，就没有剪了。
把鸭掌鸭翅放进锅里，冷水煮沸去血水。同时放进姜葱和盐，为了更好地去腥味，我加了一片柠檬，不加也行的。
倒入1汤匙的料酒，去腥，煮10分钟。
10分钟后，捞起鸭掌鸭翅。用清水洗干净浮沫，沥干水备用。
热锅下油，放进生姜和葱扎煸出香味。
姜葱煸香后加入所有的香料，一齐煸炒。
再加入1汤匙冰糖，煸炒。
冰糖差不多融化的时候加入沥干水的鸭掌鸭翅，煸炒5分钟。
煸炒到鸭掌鸭翅基本上裹上一层浅糖色后，分别倒入生抽、老抽、蚝油、醋、冰糖，翻炒均匀，然后往锅里倒入水，刚好没过鸭掌鸭翅为佳。
开大火焖煮8分钟。
8分钟后，开锅翻炒一下鸭掌鸭翅，使之均匀入味。（喜欢吃辣的朋友可以适量加入小米椒,比如我)然后开小火焖煮30分钟。
一般焖煮到收汁就可以开吃囖。但是作为资深吃货，我选择煮到差不多收汁、鸭皮都开烂的时候就关火，然后让鸭掌鸭翅在锅中焖10分钟。卤汁装起下次备用会更香哦~
完成!
麻辣牛肉干
用料：
克牛肉
勺花椒粉
勺辣椒粉
克白芝麻
勺孜然粉
克盐
克糖
片姜
超市的烧烤佐料最简单方便！
勺生抽
做法：
咖喱粉、五香粉、孜然粉、胡椒粉、耗油、糖粉是炒五香牛肉干！
炒熟芝麻待用！
要想入味，切小条或者粒状，切条后先用盐水浸泡把血水洗干净！
洗净后放入冷锅中煮一下，锅中放姜片、大葱、香叶、料酒，捞出沥干水份。
锅中放油，油热后放入去皮的姜片爆香捞出，放牛肉条！
炒至表面焦黄
放盐、生抽
料酒，翻炒！
加清水刚好淹过牛肉，加冰糖，盖锅盖焖煮，焖干后二次加水焖煮。
焖干后把多余的油倒出来！加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉、咖喱粉、炒好的白芝麻、蚝油、糖粉翻炒均匀即可！
五香牛肉干
喜欢吃芝麻的可以多加一点芝麻
双皮奶
美味又营养的双皮奶 外面卖的又少还贵 关键是还不知道卫不卫生。。。还不如自己动手做 上面没有加什么（因为没做。。。）不过还是不影响美味啦
用料：
三个鸡蛋清
适量白砂糖
250毫升牛奶
做法：
牛奶倒杯子里，上锅隔水蒸热（没有用锅子煮 嫌麻烦）
端出放置冷却 待上面结成奶皮 用筷子轻轻戳开一边 把牛奶倒入碗中（筷子不好操作的话用牙签）
另拿一个碗放入鸡蛋清打匀（不要打发了 打至有少许泡沫的时候就可以了）倒入刚刚倒出的牛奶
把牛奶和蛋清搅拌均匀 加入白砂糖（砂糖的多少看个人口味 吃得甜多放点 吃得不那么甜就少放点）
拿过滤器把刚刚的蛋奶液过滤下 （建议多过滤几道 把泡沫过滤掉）
然后把蛋奶液沿着杯子壁缓缓倒回去（奶皮能不能浮起来看手艺 没浮起来也不影响）
杯子用保鲜膜封好 锅内加冷水 大火蒸制十分钟（八九分钟也行 关火闷一会儿）然后端出放凉即可（当然 也可以放进冰箱里冰镇后食用）
咸菜肉丝炒毛豆
用料：
克毛豆
适量肉丝
适量咸菜
适量鸡精
适量盐
克白糖
做法：
1、咸菜用热水烫一下，切成小段。
2、毛豆先在开水中煮熟，控干水分，待用。
3、锅内放入少许油，把肉丝煸炒到变色后放入咸菜和毛豆煸炒加一点水继续煸炒。
4、其间根据自己的口味放少许盐，糖，最后盛盘前放入少许鸡精，出锅装盘，一盘咸菜肉丝炒毛豆好了，大家可以享用了。
西红柿土豆炖牛腩面
方便自己查阅，不喜勿喷
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
4片姜
5瓣大蒜
1块  2个 3片桂皮，八角，香叶
适量冰糖
80毫升生抽
200毫升料酒
10～15毫升老抽或者红烧酱油
适量盐
做法：
牛腩切块冷水泡四十分钟，中间换一次水，去血水。起锅烧水倒入100毫升料酒，放入姜片和牛腩。开大火煮出血沫，把血沫撇干净然后捞出牛腩，大概两三分钟就可以了（焯过水不要倒掉，留用）其他食材可以在等待焯水的时候切滚刀大块备用。
另起炒锅，放入冰糖，小火熬制成焦糖色。倒入焯好的牛腩，炒制上色，把香料和蒜末倒入，在接着炒一分钟，把剩下的100毫升料酒倒里。炒制水干。
把炒好的牛腩倒入刚才焯的砂锅里，大火煮开，倒入老抽或者红烧酱油和生抽。小火慢炖四十分钟。然后把土豆，胡萝卜西红柿，洋葱倒入锅中，炖到土豆和胡萝卜都熟了，就可以放盐调味出锅啦...
拌木耳
用料：
适量木耳
适量香菜
适量蒜
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
适量白醋
做法：
木耳多少自己定哦，先用凉水泡木耳，拿个大点的碗哦。因为木耳泡发了就有点份量了。然后清洗木耳，加清水放锅里煮一下。不用煮太久，太软了就不好吃了。
然后盛出碗中。
锅里下油，木耳多的话就要多放点油哦。下蒜，蒜炸的有点黄就可以了，起锅的时候放香菜和生抽。再盛到木耳碗中，盐，鸡精，白醋拌匀。
蜜汁火方
《舌尖上的中国》中的蜜汁火方，做法有些复杂，味道很好哦。
蜜汁火方为苏州传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，[清]袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公（即江苏巡抚尹继善）苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣”。可见蜜汁火方与清代的蜜火腿有一定渊源。
用料：
500g金华火腿
3g桂花糖
50g莲子
25g松子仁
50g蜂蜜
100g猪油
80g冰糖
15g淀粉
做法：
将金华火腿修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半；
皮朝下放碗中，加入清水（水没火腿），上笼蒸约2 小时30 分钟取出，滗去汤汁；
然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约1 小时取出；
放入白糖莲子再上笼蒸30 分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中；
将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；
将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。
腊肠煲仔饭
老公给我做的腊肠煲仔饭，一次成型，太好吃了^ω^
用料：
3条皇上皇二八腊肠
6片信阳生菜
1个鸡蛋
二人份商城大米
2勺生抽
2勺蚝油
1勺香油
1勺白糖
2勺水
做法：
米洗干净，水刚好漫过米再多一点点，加1勺花生油，搅匀后浸泡一小时。把香肠切片，鸡蛋，生菜用油煎好备用。
调汁：把生抽，糖，蚝油，水，芝麻油混合在一起备用。
用特快模式煮饭，等锅中水煮开后加入腊肠，平铺在米饭面上，继续煮熟。等煮好后加入煎蛋，生菜，调料，拌匀后盖盖子再煮一下。这一步是为了让调料香味散发出来。
自家腊肉煲萝卜
#妈妈的手作#
自家腊肉
珍惜家人的陪伴
寻味家乡的味道
用料：
200克自家腊肉
1个萝卜
少许盐
少许香葱
做法：
腊肉洗净，切小块
#妈妈的手作#乡下土猪，炭火烤制（无烟）
萝卜洗净，切块
将切好的腊肉、萝卜放在电饭煲内，加入2小碗水，调至煮饭状态
电饭煲煮饭状态OK，放少许盐、葱段，自家腊肉煲萝卜即可出锅。
豆花饭
超好吃的豆花呀，豆香十足，又营养。感觉冬天跟豆制品超搭的。
用料：
2块钱豆花
1个小米辣
1瓣蒜
1根香菜
适量酱油醋香油
做法：
市场买的2块钱的豆花，超好吃，超便宜。我并不会做豆花。来了川渝才吃到咸的豆花，我们广东的山水豆腐花也很好吃。不一样的体验。
自己调个蘸水，蒜泥，香菜，香油，酱油，小米辣，醋必不可少。
很好吃哦，超幸福！嘻嘻
蒸豆腐
用料：
一块嫩豆腐
适量榨菜
适量葱花
适量酱油
适量油
做法：
嫩豆腐隔水蒸5分钟，蒸好后将碟子里的水避出来
榨菜剁碎、切葱花、压蒜蓉
炒菜锅倒油，先爆香榨菜和蒜蓉，再放葱花一起翻炒两下
爆香后倒适量蒸鱼豉油
将煮好的酱油淋在豆腐上即可
布朗尼雪花巧克力
这才是此前制作布朗尼的最终目的。给它取名还略费了些思量。飘雪布朗尼？雪花布朗尼？在我看来，它不是布朗尼，而应该属于巧克力。那就叫它布朗尼雪花巧克力吧。有着布朗尼内心的巧克力。
用料：
半条馥郁布朗尼
80克黑巧克力
20克椰蓉
做法：
准备用料
将布朗尼切成3X2X1的方块，备用
将三分之一的巧克力切成小块
剩下的巧克力切成碎屑
将小块巧克力倒入碗中，隔水加热至50-55度
搅拌至完全融化
离火，倒入一半的巧克力碎屑，搅拌至融化且温度降低到30度
取一块布朗尼，淋上巧克力
放在架子上稍晾
巧克力尚未凝固的时候，在顶面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固
抖去多余的椰蓉
用锡纸包起来
虎屋云之峰
用料：
“云朵”：
15克上南粉
30克水
“蓝天”：
300ml水
6克寒天粉
400克幼砂糖
50克水怡
少量食用色素
做法：
云朵：上南粉、水搅匀盖上保鲜膜微波炉加热30秒搅匀
再加热40秒搅匀备用
蓝天：水、寒天粉搅匀后煮沸
加入幼砂糖溶解后加入水怡搅匀
趁热过筛后少量多次添加蓝色素
组装：寒天液倒入模具
面团捏出云朵形状冷藏定型
寒天液干了以后放入云朵
倒入剩余寒天液
冰箱冷冻至凝固
冷冻后加少量纯净水脱模
再切成小块装盘
完成～
炒鸡好看！
美极鲜鸡精-下饭&咖喱鸡肉盖饭
每次不知道吃什么的时候一定会用它来顶一下~非常的下饭，制作上很快手，最重要的是从来都不会失败~
用料：
咖喱鸡肉
1个土豆
1根胡萝卜
半块咖喱块
若干什锦丁
1勺美极鲜鸡粉
2勺生抽
1勺料酒
200克鸡肉
半勺老抽
少许糖
少量盐
半勺耗油
一点点胡椒粉
饭
1碗米饭
做法：
胡萝卜切丁
土豆切丁
鸡肉切块
水中加入姜片，料酒，烧开后加入鸡肉，焯熟
沥水
油下锅烧热
下入姜片后加入鸡肉翻炒，加入少许胡椒面
加入土豆翻炒
加入什锦丁翻炒，加入生抽，老抽
加入半盆水(热)大火烧开，加入糖，美极鲜鸡粉
盖盖中小火炖煮
汤汁会越来越粘稠，分两次加入咖喱块
这样就可以了，接着焖一盆米饭
出锅装盘即可
青椒炒茄丝
茄子是夏季经常吃的蔬菜，因为吸油一般都是凉拌着吃，今天来写个炒青椒的版本，也是超级的好吃，而且非常快手。茄子准备的是细长的品种，喜欢吃茄子的朋友快试试。
用料：
2个青椒
3个茄子
3瓣蒜
2勺生抽
适量盐
做法：
这是我准备的茄子和青椒，切丝备用，可以切粗一点大条一点没关系，蒜子切末，茄子一炒就没多少，可以多准备几根，我这三根炒了一小盘。
锅热后下油把蒜末爆香，下茄丝炒软。
放入青椒丝翻炒2分钟，加两勺生抽适量盐
青椒丝炒熟就可以出锅啦。超级下饭
7天营养减脂餐3
用料：
2朵西兰花
1根腐竹
1/4个洋葱
2勺黄豆
1个猕猴桃
1个梨
若干颗葡萄
2勺生抽
1勺醋
1勺橄榄油
做法：
西兰花焯水，腐竹、黄豆煮熟，洋葱切丝，加生抽、醋和橄榄油搅拌调制，可以加少量千岛酱
猕猴桃切成两半，梨切块，葡萄洗净，装进饭盒
成品展示，似乎有点太素了！不过没关系，可根据自己的口味，自行补充酱牛肉或鸡胸肉
腌糖蒜
用料：
10斤新鲜大蒜
4斤白糖
2包盐
225ml*9玫瑰米醋
9块古红糖
我是各五斤分开腌制的～一个是白糖蒜～另一个是糖醋蒜～
做法：
蒜头处理的方法估计不用教都会了吧。我就懒得放上来了～我也没照…直接就是处理好的大蒜、（泡水注意用凉白开）盐水泡（至于放多少盐、水咸就行了自己尝尝，二包盐基本上给我每天换水三次用完了、一定要换水换水换水）泡个三天～蒜头甩水晾开、口朝下控干水分（注意：泡一天扳了一小半试了试还是很辣）如在意时间泡太久你也可以泡一天😂、只是蒜还是很辣
这是五斤装…白糖蒜汁。是没有醋的版本、需要醋的往下条看～控干水分的蒜直接装瓶～2.5斤白糖用水化开+加一勺半的盐～我喜爱甜～所以我口味都是偏甜的～倒汁密封完成
滴滴滴红糖登场
这个醋的味道真的炒鸡无敌好～做出来的味道是我喜欢～总共用了9包醋+1勺盐+9块红糖+1斤半的白糖～全倒一个盘里静置一会～上锅煮沸～等晾凉装罐（以上都是按我的口味不喜偏甜的、熬汁自己慢慢试比例总不会差到哪里去）
左边👈二罐成品图～右边👉是七彩椒
红茶太妃糖
用红茶来制作一款无添加的太妃糖，让冬天更暖和甜蜜一些吧

喝红茶一直是我的习惯，可以帮助肠胃消化，促进食欲，红茶属偏温，适合冬天饮用

太妃是由toffee音译二来，本意是柔软，有韧性的意思，味道香甜，内有软糖心
用料：
100克淡奶油
5克红茶
55克红糖
35克麦芽糖
少许盐
做法：
准备材料
红茶叶用纱布包起来扎成一个球，放入淡奶油中，入锅中小火煮5分钟，再关火焖五分钟，取出茶包
加入麦芽糖，红糖，盐，小火熬煮五分钟
期间不停搅拌，防止粘锅
糖浆随着火势的加温，慢慢会起大泡泡
差不多熬煮到没有什么大泡泡，糖浆提起低落不会立刻消失即可
糖浆立刻到在油纸上，表层再覆盖一张油纸，用刮刀刮刮平，室温下放置凝固
用刀切，普通的刀就行，不用锯齿刀，用力切下去，先切条，再切粒，就完成啦！
完美~
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快手早餐金枪鱼鸡蛋蔬菜三明治
用料：
1个鸡蛋
半罐金枪鱼
1/3根黄瓜
小小勺黑胡椒
1 个番茄
适量花生酱
做法：
将三明治机预热三分钟，两面刷上油，将鸡蛋煎熟，拿出备用。
将面包边切掉，放到煎锅内，将鸡蛋，西虹市，黄瓜，金枪鱼分层铺在面包上，另外一片面包涂好番茄酱，盖上去，将三明治机合起来，三分钟之后。出锅
叉烧味烤鸡翅
怕忘记，记录下用烤箱烤出好吃的鸡翅做法，因为自己之前烤的鸡翅不是太干就是没味道，从此再也不想用烤箱烤，这次做成功了，真开心🥳
用料：
4只鸡翅
二匀叉烧酱
三勺蜂蜜
两勺料酒
一勺油
一点点就好了盐
一勺酱油
二勺蚝油
做法：
鸡翅洗干净凉干水后，用牙签把鸡翅的肉插一插，能插的地方都要插，这样腌制的鸡翅比较入味，再加入上面所有材料，用干净的小手或条根给它翻滚按摩，最少腌制一个钟以上，二十分钟要翻动下鸡翅，让它每个地方都能腌制到。也可以放冰箱冷藏第二天再烤。
这里用的是三刷三烤的烤法。
腌好的鸡翅放烤架上。
（1⃣️刷)用刷子沾酱刷鸡翅(这个酱就是腌鸡翅的酱，千万别倒掉，烤的好全靠刷这些酱上色入味)
鸡尖可以用烤纸包住，这样不会把它烤的太干。烤箱上下150度预热，正面烤30分钟。

(2⃣️刷)鸡翅拿出来两面刷上酱，刷好后鸡翅反面放进去烤，改调上下180度烤20分钟。

(3⃣️刷）这次把鸡尖包的纸拿掉，再次刷酱，鸡翅正面放进，保持上下200度烤15分钟。
再次拿出来，这次不刷酱，刷上蜂蜜，喜欢皮比较脆点的可以烤多5分钟，说好的三刷怎么变成四刷了😸，因为刷蜂蜜看各人喜好，可刷可不刷。
为什么一开始用150度烤30分钟，是为了让鸡翅变熟，后面180度是为了让它上色和烤的干些。以前试过180度全程烤，太干了，不好吃。
哄小朋友神器
放点芝麻装饰下，美美哒！
芒果慕斯杯
用料：
100克芒果果泥
20克水
50克细砂糖
50克蛋黄
5克吉利丁
220克淡奶油
5克君度酒
做法：
先将吉利丁用冰水泡软，
芒果果泥和水放置在一个容器里隔水溶化搅拌均匀，放入泡好的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化
蛋黄和白糖打发至发白待用，
淡奶油打发至6成再加入君度酒搅拌均匀
将以上混合搅拌均匀即可。
口袋饼
我们都很倔，一个不回头，一个不挽留
用料：
面粉180克水90克盐1克
做法：
揉成团静置十分钟
分四个
擀扁，中间刷油
两块覆盖，三个边捏紧
小火少油煎
翻面，两面金黄即可
包任何菜开吃
家常炖刀鱼
炖刀鱼其实很简单，按我的步骤做，试试哦。
用料：
3条左右刀鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
适量小辣椒（朝天椒）
适量料酒
适量酱油（生抽最好）
适量陈醋
适量大料
适量盐
适量味精
适量糖
做法：
买刀鱼的时候让摊主给刀鱼切断收拾好，回家后把刀鱼洗干净，除去肚子里的脏东西，有的刀鱼肚子是瘪的那块用剪子剪开，然后洗干净里面，把刀鱼放入这种可以控水的容器控水10分钟，水不控干净炸鱼的时候你就知道多疼了。
然后抓两把面均匀的撒在刀鱼上，锅中放入油大火烧。
油差不多6分热的时候先放入一块刀鱼试试慢慢煎，改成小火，将鱼煎成金黄色。
掌握好火候你就随意啦。
将刀鱼全部煎好放入盘子里。
煎完鱼的油别扔，这个时候去准备一下剩下的材料。
葱 姜 蒜 辣椒 大料 盐 味精 糖 料酒 陈醋 酱油（最好是生抽）还有水。
接下来用煎鱼剩下的油爆炒一下葱 姜 大料 辣椒 蒜，如果煎鱼剩下的太少就往里面在加一点油。中火最好。
炒出香味后（大约炒1分钟）加入水（凉水热水都行）。
放入刀鱼
然后加入陈醋个人感觉多点醋好吃（不喜欢可以不放醋），酱油（生抽颜色浅，老抽颜色深，我做好的刀鱼是用老抽做的，你感觉颜色深可以用生抽），料酒（去腥），放盐根据自己口味添加，糖，然后大火烧开，转成小火炖15分钟即可。
注意炖刀鱼的时候不要老翻动这样刀鱼会碎的，但是也不能不翻（有的锅爱沾底有的锅是真不沾啊，我用的是乐扣的锅大概200元左右媳妇买的，真的什么都不沾就是没把烫手），以上调料根据口味自行配置，炖5分钟以后尝尝汤，然后添加到你自己喜欢的口味。
黑芝麻全麦贝果无油糖版
试过很多方子 都感觉差点味 
最后求助了酒店面包师大神研究出方子
算是最近做得比较成功的 分享给大家
黑芝麻在面团差不多揉好的时候再加
一定要炒过的 很香
用料：
200g高筋面粉
50g伯爵全麦粉T150
40g黑芝麻
2.5g酵母
4g盐
160ml水
糖水
200g白糖
3勺蜂蜜
1000ml水
做法：
全麦粉和水提前混合封保鲜膜放冰箱浸泡1小时，全麦粉会比较吸水，提前浸泡可以让它充分吸收，记得搅拌均匀不要结块
将高粉、酵母、全麦面糊、盐混合(盐酵母分开加入)，剩下的交给厨师机
面团快打好的时候加入黑芝麻搅拌均匀，面团打到粗筋这种状态就可以了不需要打到有薄膜
打好的面团立马分团80g一个，搓成条形封保鲜膜室温定型15分钟(广东天气最近晚上24-25度)
定型后后用手按压排气，用擀面杖擀成长舌型然后上下对折
反过来擀长舌形然后对折
收口
搓成长条形
把粗的那头擀平一点（封口一定一定要对着地下！)  收边
收口
表面喷水封保鲜膜室温发酵15-20分钟
这时候开始煮糖水，白糖和蜂蜜一起上的色会均匀好看，没那么上火，我没有温度计，我是手测温，水温觉得手受不了1秒了那样子就最小火保温等贝果发酵完
贝果发酵完每面泡糖水15s-20s
烤箱上火230 下火160烤15分钟(黑芝麻贝果要大火烤 保存内部水分) 看表面上色程度可延长烤的时间 烤盘一定要垫油纸 不然粘到怀疑人生
我上230下160烤15min的样子 表面已经很好看了 我对于贝果的孔没有很追求 在乎更多的是口感和味道
烤好的贝果很香 底部有糖焦
内部软硬适中 很有嚼劲 贝果建议搭配杂莓酱/总统黄油/奶油芝士+糖粉混合 这款黑芝麻贝果干吃都觉得很好吃了
❗超好吃❗超简单❗炒嫩滑❗青椒炒鸡块
炒鸡块其实很简单的呀，选自己喜欢的青菜比如：青椒，洋葱，土豆，胡萝卜，跟鸡块翻炒翻炒就完成啦😂😂
用料：
一勺大概是10g
280克鸡块
半个洋葱
1个青椒
2勺料酒
1勺生抽
一点点老抽
5克盐
5克白糖
做法：

❣️准备好所有食材

❣️鸡块➕青椒➕洋葱➕葱姜蒜➕生抽➕老抽➕蚝油➕盐➕糖

❣️葱姜蒜切丝，洋葱青椒切段

❣️鸡块洗好，➕葱姜蒜➕两勺料酒➕一勺生抽➕半勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟

❣️起锅烧油，油热加入鸡块，还有葱姜蒜，翻炒均匀

❣️加入一点点老抽上色，一勺蚝油翻炒入味

❣️鸡块炒到差不多八分熟，加入青椒，洋葱，翻炒断生

❣️最后加入半勺白糖提鲜调味。翻炒均匀即可出锅

❣️简单美味小炒菜

❣️青椒炒鸡块，荤素搭配，好吃
香喷喷的烤箱烤鱼
用料：
1条（两斤半左右）草鱼
适量盐
适量葱
适量料酒
1节藕
1把金针菇
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量孜然粉
适量姜
适量蒜
两勺郫县豆瓣酱
1勺老抽
1勺生抽
适量花椒
做法：
草鱼洗干净后在鱼身上划开一道道口子，然后给鱼正反面都抹上盐，淋上一勺料酒撒上一些白胡椒粉、五香粉，放一些姜和葱腌制一小时左右。
准备调料和配菜，我用的是金针菇和藕，记住金针菇和藕要绰水。
锅里放油，油烧热后，把鱼放进锅里煎至两面微黄，我的锅小，鱼身和鱼尾我切开来分两次煎的。煎好后把鱼盛出来备用。
然后锅里放油，油热后把姜葱蒜花椒放进锅里炒，然后放两勺郫县豆瓣酱翻炒，加入两大碗水煮开后把鱼放进去煮三分钟左右。
把配菜平铺在烤盘上，记住烤盘上要用锡纸。
再把鱼铺在烤盘上，把锅里的汁倒进烤盘，然后撒上孜然粉，放进烤箱。上下火220度，半小时。每家烤箱温度不一样，自己调试才行。最后香喷喷的烤鱼就出炉了，可惜端出来就记得吃了，忘记拍照😭😭
椰香蔓越莓曲奇
自从家有俩娃之后，开始制作不同口味的饼干，经过多次试验，最终做出娃娃喜欢的曲奇饼！
用料：
总统黄油160克黄油
美玫低粉220克低粉
细沙糖60克糖
20克鸡蛋
60克蔓越莓
1克盐
15克椰蓉
15克奶粉
做法：
黄油室温软化，天气冷可用电吹风吹软，但不要吹得太过，加油60克细砂糖。
用电动打蛋器低速搅拌
加入20克蛋液，用打蛋器打发一分钟，如喜欢很酥的口感可以打久一点！
60克蔓越莓用剪刀剪碎一点，加入打好的黄油拌匀
加入15克奶粉
220克低筋面粉过筛，可以用烘焙手套把所有材料混合整型
拌好后整成自己喜欢的形状
我这次做了两种口味，抹茶味的可以减少10克面粉，加入10克的抹茶粉（我用青岚抹茶粉，颜色做出来也很美）
青岚抹茶粉
切成薄片
放入冰箱冷冻半小时，切片放入烤箱上火180度，下火150烤30分钟
烤箱拿出来
包装送礼也非常体面的呦！
山药紫薯藜麦小米粥
用料：
100克紫薯
60克小米
100克山药
50克藜麦
做法：
山药洗净切片，不用去皮。紫薯洗净去皮，切成薄片。小米和藜麦洗净，泡一下。
准备一个熬粥的小砂锅，我的砂锅很小，1L那种，为避免糊锅，放了整整一锅水。冷水放入山药和紫薯，开大火。
水大概起泡泡的时候，倒入小米，继续大火。等水开了，换小火熬15分钟。
小火熬15分钟后，加入藜麦，混合一下，继续小火熬制15分钟。我的砂锅太小，放不下那么多的食材，放入藜麦的时候，把山药和紫薯捞起来了，放一旁备用。
小火熬制藜麦15分钟后，就可以起锅啦。不喜欢块状的紫薯和山药，可以把煮好的放入便携式果汁机打碎了，再放入熬好的小米粥里面混合混合。这粘稠度高高的，很好吃。
宫爆鸡丁
经常在饭店吃饭这道菜，感觉很复杂，其实很简单，好吃不胖系列！
用料：
500g鸡腿肉
1个鸡蛋
2勺料酒
适量淀粉
半根大葱
2片姜
1勺白糖
3小勺盐
少许白胡椒
3-4个干辣椒🌶️
20粒花椒
做法：
鸡肉切小块，加入2勺料酒，一个鸡蛋，少许白胡椒，适量淀粉（能裹住鸡肉就行）腌制10分钟。
起锅烧油，中火把鸡肉榨汁金黄捞出，再调到大火，把所有鸡肉倒进去炸一遍再捞出。
将多余的油到出，剩一层油，放入花椒，干辣椒，大葱段，生姜爆香，等味道出来了，再把榨好的鸡肉倒入锅中，加一勺白糖不断翻炒1分钟，加入适量盐巴就可以出锅吃饭啦。
三不粘
这道被乾隆赐名的神奇甜点~~三不粘，其色之美，质之纯，味之香，堪称妙品，听说它如今是北京同和居的独家名菜。
三不粘味道浓香沙甜，油而不腻，口感爽滑细嫩，柔软有劲，色泽黄亮，吃完后只剩下一个空盘子和满口的甜香便是好手艺……
这个材料和做法都挺简单的，烹饪时间又不长，大家有空一定要试下，真的超级好吃……
庆庆期待大家的作业哦~~~
用料：
5只土鸡蛋黄
50克白砂糖（糖粉）
150克自来水
0.5克盐
30克木薯粉
15一18克食用油
做法：
首先我们来准备好材料
最好要土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋黄颜色深，做出来金黄金黄的才漂亮。图1⃣把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。图2⃣我们主要留下蛋黄（我有一个蛋黄不小心弄散了，碗里头有5个蛋黄哈）。图3⃣蛋黄加白糖，用蛋抽打均匀，成为液体。图4⃣加一点盐，搅拌均匀
图1⃣把水加到装木薯粉的大碗里，用勺子搅拌均匀。图2⃣把木薯粉水倒到蛋黄液的大碗里。图3⃣用蛋抽搅匀。图4⃣过筛，最好过筛2次
这是过筛后的蛋黄液
不粘锅开中小火，放一勺子的油加热，把蛋黄液倒入锅里，用铲子或硬点的刮刀不停搅拌
保持中小火，不停搅拌大约4-5分钟
加一勺子的油下去加热，再不停的搅拌4-5分钟左右
把剩下的油全部倒进里面加热，再不停的搅拌1-2分钟左右
最后搅拌会越来越浓稠
反正就是不停的搅拌，一直到锅里和铲子都不粘就可以关火出炉了
肉沫茄子
下饭菜，推荐！！！
用料：
2根茄子
数个蒜，辣椒
半勺老抽
1勺半白糖
2勺盐
1勺郫县豆瓣酱
少量肉沫
1勺生抽
适量淀粉
1勺料酒
数粒花椒
做法：
茄子洗干净，切断，放入盐抓匀，10分钟后冲掉，这样容易入味。如果想茄子不变色，就稍微炸下，我觉得油多省略了这一步。
在一个小碗里放入剁碎的肉沫，加入1勺料酒➕1勺生抽➕适量淀粉，抓匀。起油锅，放入数粒花椒。花椒出香味捞出，放入腌制好肉沫，进去翻炒，等肉沫熟了，捞出来，备着。
锅里放入油，加入蒜片辣椒末翻炒出香味。放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入一勺半糖接着放入茄子翻炒，放入炒好的肉沫。等茄子入味，撒葱花就可以。
成品！
红豆馅
用料：
150g干红豆
200克白糖
60克玉米油
做法：
1、干红豆用水浸泡一夜
2、用高压锅或电饭煲煮烂(记住水不要放太多，水放太多后面会做得怀疑人生)
3、煮好的豆加入糖，油倒入豆浆机或破壁机，打细腻的糊糊
4、倒入锅中，小火不停翻炒，直至水分收干，注意不要炒糊了
菠菜猪肝补血汤
贫血严重的我需要大力水手的最爱👄
用料：
200克猪肝   
12粒枸杞
1把菠菜
适量香油
适量盐
适量植物油
适量榨菜
做法：
超简单易上手，第一步切猪肝，洗菠菜，菠菜焯水去掉草酸。第二步放油，倒入猪肝，炒至5分熟。第三步倒入焯水后的菠菜，加水煮开，加盐，有榨菜可以放点榨菜提味，没有放枸杞也可以。第四步加香油捞起装盘。
腌水萝卜/白萝卜（酸甜口味）
粉嫩酸甜的水萝卜配白粥，可以喝上三大碗！
用料：
3个水萝卜/白萝卜
15克盐（前期准备工作用）
腌料（先不要管比例和称重，准备好。后面讲怎么放）
白醋/米醋
白糖
矿泉水/纯净水
做法：
水萝卜里面也是白的，因为皮红的比较好看。口感也略有区别。洗干净，不削皮，切片。
放盐目的是把萝卜里的水分逼出来。放盐抓均，放置30分钟。把控出来的水分倒掉
腌料：无水无油的密封罐里倒入白醋、白糖、纯净水。称重不用刻意管，因为调制好了可以品尝的呀！每个人的喜好不一样。这几样东西都倒进去，觉得酸了就加糖加水，觉得不甜就加糖。就这么简单。注意不要倒太满，萝卜放进去后腌料会溢出来
萝卜腌好后抓抓水分，放进去。冷藏一夜就能吃了。
昨晚腌的今早拍的
清炒豆角
用料：
淀粉，味极鲜，鸡精，料酒。
做法：
将豆角洗干净，过水，切成段！备用！并将红辣椒切片，备用，红辣椒不要太多
取小碗，加入半小碗清水，再倒入一勺味极鲜，加一勺料酒，加入淀粉半勺，搅拌均匀！备用！
到入2勺油，油温加热到7成！
将菜到入锅中翻炒，30秒后，到入佐料，盖上锅盖！小火4分钟！
等快熟了加入2小勺盐，并到入2滴香油，即可出锅！记住小火哦！
白灼秋葵的家常做
说到秋葵，相信大家都不陌生，秋葵有蔬菜王之称，其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，具有独特的保健功效，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪 ，秋葵有一种特殊风味，口感爽滑，秋葵的吃法也非常多，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，其营养极其丰富，因大家日渐注重养生、天然饮食。

想学的朋友们就赶紧围观吧这道“白灼秋葵”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧
用料：
适量秋葵
5瓣大蒜
1勺生抽
少许盐
半勺白糖
1勺蚝油
做法：
首先我们准备一下食材，准备一盒秋葵，用食用盐浸泡5分钟清洗干净表层的毛
秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有很多的草酸和鞣质。
准备一盆清水，将焯好水的秋葵倒入清水里面，快速的降温， 这样做可以防止焯好水的秋葵太过 焐热，变的缩水皱 在一起，同时也能让秋葵保持翠绿的颜色，口感更佳！
热锅放油，爆香蒜末
准备干净的容器，加一勺蚝油，一勺生抽盐，半勺白糖，少许盐，加两勺清水搅拌成料汁。倒入料汁炒香，淋浇在秋葵上，即可享用了！
把秋葵切掉秋葵去蒂，然后切成自己喜欢的形状，或者不切也可以。按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面
秋葵被称为蔬菜中的绿色人参，含有丰富的胡萝卜素维生素c，多种b族维生素以及钾、钙、镁等营养元素。其中每100克秋葵含有83毫克的钙，素食爱好者多吃还能补钙。秋葵中含有的果胶、多糖具有保护皮肤、延缓衰老、美容养颜的功效，是一种天然的美容护肤佳品。
红枣山药蒸糕
用料：
50g山药
5颗红枣
1个鸡蛋
做法：
首先准备好所有要用到的食材，如图所示。
然后将红枣去核切丁，山药去皮洗净切成块，如图所示
接着将红枣、山药和鸡蛋倒入料理机中，搅拌成泥
然后在模具上铺上一层油纸，倒入山药红枣泥
接着盖上保鲜膜并用牙签扎上几个洞，上锅蒸15分钟，闷两分钟就可以了
一道美味可口的山药红枣蒸糕就做好了
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用料：
1个鸡蛋
30克砂糖
13克牛奶
几滴香草精
50克低粉
2克泡打粉
50克黄油
装饰
200克白巧克力
适量油溶色素红色
做法：
先给模具刷油（额外融化的黄油，并非配方里的）倒面粉（额外的面粉）
倒出多余面粉
鸡蛋 砂糖 牛奶 香草精 混合均匀
泡打粉 低粉混合均匀 然后倒入 上一部混合好的鸡蛋里
成这样的丝带状 倒入融化好的黄油 搅拌均匀
加入柠檬削 提香 （不是必须的）
挤入模具 2/3处  烤箱风炉180度 10-13分钟 
油溶色素加白巧克力 隔水融化 （喜欢什么颜色加什么颜色）
脱好模的玛德琳 沾带颜色的巧克力  并放烤架 加上自己喜欢的糖珠  最终凉干即可
烘焙咨询可加微信。
青椒鱿鱼圈
用料：
只鱿鱼
个青椒
克胡椒粉
克盐
蚝油
酱油
糖
孜然粉
椒盐粉
做法：
青椒切片，鱿鱼圈焯水，切姜片，蒜末
油热后，把上述备料翻炒，加酱油、蚝油、盐、孜然粉、椒盐粉
炒至收汁，加一小勺糖
艾叶煎海鸭蛋
没吃过艾叶炒蛋的春天就不算过了春天”你吃了吗？
艾叶它是属于一种中药材，可以用它来泡脚，具有驱寒的作用。同时艾叶还可以做很多的美食哦，比如说饺子啊，或者是和蛋搭配，具有补气血的作用，下面就来介绍艾叶煎鸡蛋的做法吧。
用料：
2个海鸭蛋
1小把艾叶
适量白糖，盐
适量油
做法：
准备好食材
把嫩的剪下来用就可以了，剩下的可以煮水泡脚喔，不要浪费
这是剪好的嫩艾叶
准备泡洗艾叶喔
把艾叶先飞水，这样可以去除苦涩味
煮好出来后放入水里
把哎叶捏干水份
把艾叶切碎
蛋打好
放入艾叶搅匀，放油盐糖调好味
热锅放油
倒入蛋液
调慢火剪两分钟左右
把蛋翻来个完美翻身，翻到另一边煎，煎两分钟左右就可以了
煎好后，切快
按个人喜欢，想怎样切都行
搞定开吃罗，这种做法艾叶的味道不是很重，一股清清的艾叶味，没有苦涩!不喜欢吃艾叶的人都可以接受喔
现在介绍另一种方法的，艾叶不出水，直接切好煎蛋
蛋还是先打好
调好艾叶蛋液，放油盐糖调好味喔，啰嗦点，但还是不能省
热锅下油
煎两分钟左右
关火，盖起锅盖焖两分钟，（这样做是为为不煎糊蛋，艾叶也能熟）
焖两分钟后，开锅盖开火再翻到另一边煎两分钟左右，如果太大不方便翻转，可以用锅铲切小块后再翻喔
翻转了后煎两分钟左右即可完成，切好小块上碟
这一种做法，艾叶味非常的浓郁，带有一点点苦涩味，但我很喜欢，艾草的味非常的香浓的！
不明白欢迎加微信喔
夏日甜品桃胶皂角米红枣羹
夏日酷暑难耐，食欲不佳。此时一碗红枣桃胶皂角米羹非常消暑润肠！
用料：
桃胶
皂角米
红枣
冰糖
做法：
准备桃胶，我选用的是0杂质的小桃胶，我喜欢小桃胶的口感😄
加水泡5-6小时就能过发起来了。
我选用的单夹皂角米
早上泡，下午就可以炖煮了。。
桃胶不需要放很多哦，我只放几颗就能发很大一碗了！
非常干净的小桃胶。。
准备食材
桃胶皂角米红枣加入适量的水和冰糖
用小粉壶炖煮1个小时就搞定啦
炖出来很好喝！糯糯的！
糯糯的，胶质丰富！满口的胶原蛋白！
吃出桃花肌 。。
补铁补锌～宝宝版罗宋汤
宝宝非常爱吃，每周吃两次，补铁又补锌，而且做法超级简单，我家宝宝一岁半，牛肉切的是小颗粒状，月龄小一点的可以打成牛肉泥～
用料：
20克牛肉
半个西红柿
半个土豆
1/3个洋葱
1/3根胡萝卜
做法：
把所有食材准备好，牛肉是我提前焯过水的
锅中倒入宝宝版的热炒油
先放西红柿，炒出汁
再倒入剩下的全部食材
翻炒一下
加入温开水，没过所有食材的量
盖上盖子小火焖煮20分钟
焖煮好以后放葱花，葱花可放可不放，根据宝宝的口味来
我们都是直接拌饭吃，宝宝每次都能吃一大碗
减脂蔬菜三明治（关晓彤同款）
用料：
四片生菜
四朵西兰花
半块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉分成两半 用奥尔良腌料腌制30分钟 
西兰花用水绰一下 对半切一下备用
锅中少放油 油开放入腌制好的鸡胸肉 煎制过程中可以少淋点水 防止干锅
盘子上铺上一层保鲜膜 放上四片生菜 鸡胸肉放上 在放上西兰花
最后卷成这个样子 多缠几圈保鲜膜
对半切一下就可以啦✅
生酮椰子油巧克力
嫌外面卖的sugerfree 巧克力太甜
用料：
150克椰子油
60克奶油奶酪
75克纯可可粉
20克椰蓉（可不加）
25克可可碎（可不加）
5克代糖（可不加）
2克盐（可不加）
做法：
平底锅放三分之二高度水，放搅拌的碗进去，里面椰子油和奶油奶酪，加热融化搅拌均匀。
放可可粉，盐，糖搅拌顺滑，再放其他的（若不放其他配料请加可可粉，湿润程度大概是正常液体状蜂蜜差不多。）
分装到cupcake的小纸杯大概是六个，也可以自己在烤盘里垫纸变成方的。
冰箱冷冻两小时，吃。
日常冷藏储存即可，常温二十度左右不太会化，但拿起来会粘手。（毕竟没有可可脂，都是椰子油）