xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬薄荷冰
夏天最好的饮料～
用料：
一大把里的一小把薄荷
一个柠檬
330ml雪碧
做法：
薄荷揉碎才有味道 我是用刀切碎 然后放到宽口瓶里
柠檬对半切 然后单独切下一小片待会用 其余的榨汁到刚才放了薄荷碎的宽口瓶里  同时放进碎冰
在瓶里倒进一些雪碧 然后让味道融合 自己尝尝酸甜
最后把部分薄荷碎丢掉 留下一点点装饰即可  把柠檬汁薄荷碎雪碧一起倒进饮用瓶里就OK
小美 香肠栗子焖饭
用料：
爆香食材：
50g洋葱切小块
1瓣大蒜
20g玉米油
1根（大约60g）广味香肠切薄片
5-6朵香菇切丁
50g胡萝卜切丁
15颗熟板栗
200g+50g大米+糯米
调料：
2g白糖
10g蚝油
5g生抽
做法：
一颗大蒜放进主锅，3秒/速度5切碎（用刮刀棒将食材刮到主锅底）加入洋葱块和玉米油，3分钟/120度/反转小勺爆香。
加入香肠切片、板栗、香菇丁、胡萝卜丁和2g白糖，10g蚝油，5g生抽到主锅。3分钟/V档/反转小勺！
加入提前一夜浸泡的200g大米+50g糯米，3分钟/V档/反转小勺！
将做好的食材平放到铺好高温硅油纸的蒸盘中。清空主锅加入700g水，40分钟/V档/速度1，上蒸汽后蒸40分钟即可。
撒上葱花，大口大口吃吧……
用平底锅就可以做的、超简单的锡纸牛肉/锡纸牛蛙
不需要烧火，没有油烟；不需要烤箱，速度快，简单快手美味，牛肉的汁水被下面的蘑菇和洋葱吸收，香味四溢😄把牛肉换成鸡肉、鱼肉或虾应该都好吃！今天试了牛蛙也超好吃！
用料：
120克牛肉
2勺生抽
1勺耗油
1克盐
1勺淀粉
1勺料酒
1勺白砂糖（喜甜口的加）
2勺橄榄油
半个洋葱
各1个杏鲍菇、牛排菇（可用金针菇或秀珍菇等各种菇类代替）
3块生姜
1个小米椒（喜辣的加）
适量葱花
半勺黑胡椒粉
——————锡纸牛蛙
2只牛蛙
腌制牛蛙用料同上（料酒多两勺、另加了一勺老抽和少许白胡椒粉腌制）
配菜换成
1根黄瓜
1包泡椒藕带
做法：
牛嫩肉切薄片，用料酒生抽耗油盐淀粉和一点点清水顺时针搅拌均匀（喜欢甜口的可以加点点白糖，洋葱和耗油生抽都带甜味，不爱吃甜的则不要加糖了），再加入橄榄油，腌制20分钟以上（忘记拍图了）
洋葱、生姜切丝，撒在一张大一点的锡箔纸上
杏鲍菇切丝，牛排菇切块，撒在洋葱上
把腌好的牛肉摊开铺在蘑菇上
再覆盖上一张大的锡箔纸，把两张锡箔纸的四边折叠封口
把锡纸包放入平底不沾锅（无需再加油或水），盖上盖子中小火焖10分钟
焖的过程中香味四溢，10分钟后锡箔纸已经鼓鼓囊囊的啦
揭开上面那张锡箔纸（千万注意不要烫到了，揭开锡箔纸的时候最好戴上厚手套避免被蒸汽烫伤），撒上黑胡椒粉和葱花即可。喜欢吃辣的可以撒上小米椒粒，味道会更好。
锡纸牛肉很嫩，汁水全部保留下来了，下面的蘑菇洋葱吸收了牛肉的汁水，都好吃
去皮牛蛙用盐料酒生抽老抽白胡椒粉淀粉抓匀，再加上两勺食用油腌制二十分钟以上（中途再翻个面给所有肉都按摩按摩，会更入味）。如果喜欢吃辣的可以加上泡椒藕带的水腌制，或者加小米椒一起腌制。
锡纸上依次铺上洋葱丝、姜丝和黄瓜条
再铺上一层洪湖泡椒藕带，这是味美的灵魂
再均匀铺上一层牛蛙（腌制的汁水可以不要，喜欢重口味的也可以淋上一些，但注意不要太多，否则焖煮过程中会溢出来）
锡纸包直接放入无油无水的不粘锅，盖上盖子中小火焖煮10分钟。焖煮至10分钟的时候，盖子上面全是水蒸气，锡纸包鼓起高高的，香味很浓，就可以关火了。关火后不揭盖子继续焖五分钟即可！
揭开锡箔纸撒上葱花，真的是香气扑鼻
牛蛙熟了而且非常非常嫩！配菜吸收了汁水也是极赞的。
玫瑰阿胶膏
阿胶、鹿茸、人参被被称为中药三宝，其中阿胶最适合女人食用，补气血的好佳品！且吃且珍惜！越来越贵了😜
用料：
250克（半斤）阿胶
250克黑芝麻
250克（去壳净重）核桃
80克（可不加）桂圆
100克枸杞
180--200克老冰糖
580ML即墨黄酒
250克（含枣核重量）红枣
适量（可不用）玫瑰花瓣
做法：
买回的阿胶敲碎，倒入580毫升的即墨黄酒（两瓶），我买的黄酒是一年陈酿的，19.9元一瓶，某宝有售，大家要看清楚防止买到假货哈！封盖浸泡三至四天，其实一两天也是有人拿出来熬了，不过我们块状的要四天才完全融化，（除非你熬化也是可以的）期间要开盖用干净的一次性筷子搅拌一下，这样才可以更好的炀化阿胶，我不建议打成粉浸泡，自己在家敲碎就行了（大家伙可以用熬制的锅泡，但是要盖好锅盖，防止酒精挥发掉。）那么问题来了，为什么要用黄酒浸泡阿胶呢？好，下面我将详细的介绍一下它的好处，让大家伙涨涨知识！
1.增加阿胶的功效：用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好。
2.软化阿胶：用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬。（所以刚刚说了不建议打粉）
3.去除阿胶腥味：用黄酒泡过的阿胶，借酒的醇香可以完全去除阿胶的腥味。
4.使阿胶保质：用黄酒泡过的阿胶可以保质，具有防腐的功能。
上面啰里八嗦的说了一大堆，大家也烦了，还不能熬制，你烦不烦啊！😊大家伙别急，心急吃不了热豆腐！在泡胶的几天里我们可以慢慢准备加入的材料，我加入了以上的东西，重量开头说得很清楚了，大家随心，还可以加葡萄干啊，巴旦木啊！（芝麻、红枣、桂圆洗净晒干，枸杞千万别洗，一洗软了粘粘的不能用了。芝麻、核桃炒香备用，有烤箱又没时间炒的可以烤香，上下火165度十分钟，中途打开翻一下面，温度时间自己掌控，各自烤箱脾气不同，上面谨供参考。红枣剪核，我这个图片只是去核后的样子，还要再剪小，一片再剪多三刀😂核桃还要再掰小一点）喜欢玫瑰的可以拔玫瑰花瓣一起准备好了，我在超市买了二十块的玫瑰花回来叫我女儿帮忙拔的花瓣，剩下的花蕊可以用来继续泡茶喝的，别浪费。嫌麻烦的可以在某宝直接买现成的可食用玫瑰花瓣。
附一张炒芝麻的火候视频，我用不粘锅不停翻拌。大家闻到一点点味道就要起锅，别炒糊了，一不小心就糊掉。
开始了！倒入不粘锅，用不锈钢或铁锅都行，不过最好是不粘锅，否则后面掌握不好火力会黏住锅底导致糊掉。大家看到视频了，锅里面的阿胶是完全跟黄酒融合了，没有阿胶块的出现。我用电陶炉熬，这个过程要根据锅里面物体的情况调节火力，刚开始用煮沸是要用大火的，电陶炉总共20档，我用了18档煮沸。东西不多两分钟就沸腾了！整个熬制过程大概是30分钟左右，要不停的在锅里翻底搅动，以防粘锅，特别是黄酒差不多挥发完后，更是不能大意，要寸步不离的守着。
沸腾后倒入冰糖块，如果大家买的是大块的冰糖要提前把它敲成小小块的，这是为了容易熬化。
熬到锅里的物体体积变小，没有什么黄酒味，开始粘稠时，这时要把火力调成小火了。用搅拌勺舀一勺阿胶起来看看有没有挂旗，如果像我这种状态就可以开始倒材料了。
上面忘了这个步骤，这里补充一下，要准备模具，我用了我弟弟今年送的月饼盒子来做，（不过做好后这盒子光荣牺牲了，被我霸气的给掰裂了，是塑料的。）模具显然是大了一大半，大家看清楚模具就是用这种有棱有角的就行了，自己家里有什么可以利用的都用起来啊，自己吃的没必要去买个专业的模回来。模具底下铺一张硅油纸或者一块厚厚的保鲜袋，要厚的哦，不是家里用的那种薄的哦，要不到时脱模撕不出来。因为我没有铺，只是抹了一层花生油上去所以才导致这喜庆的家伙牺牲的。铺这些都是为了出模时容易，阿胶实在太粘了。
好了，回归正轨，继续我们下面的步骤，关火，电磁炉可以使用保温档。煤气炉的话要关火迅速倒材料搅拌，没有保温的原因阿胶很容易硬。先倒入大颗粒的东西，如红枣、核桃，每倒入一样东西都要搅拌均匀后再倒下一样。
芝麻是最后一步倒入的，分两次倒入，到了这步你得用很大的力气了，蛮力！懂吗？完全粘住死死的搅不动的。如果材料放入的量减少就不用那么大力，你们自己看着办。
看看这是完全搅拌好后的状态，好的阿胶分分钟拉丝像什么呢？女儿说像燕窝，我觉得像蜘蛛网！我用的东阿阿胶，如今已升价至1380半斤！福牌也是可以的，但是自己吃的当然要选好材料！
入模后用硅油纸盖住擀面杖擀平，角落要塞满哦，要不出模就不好看了。需要加玫瑰花瓣的这时均匀撒在上面，擀面杖擀平自然会粘上去了。没有硅油纸的可以用保鲜袋盖住擀，也可以擀面杖上抹油擀，随便你们怎么开心怎么弄。擀平后盖好保鲜膜或者保鲜袋放冰箱保鲜至第二天再拿出来切。盖东西是为了卫生，冰箱细菌滋生地，也可以防止串味！冬天可以放室温第二天再切。
香气扑鼻，很明显的一股坚果味道，外面买的没有这种味道哈！好了，脱模切块！这是最兴奋的时刻，自己的成果可以见证了，也是最累的时候，我今天用菜刀切的，没有专业装备就是麻烦囖，到现在编辑时才感觉到了全身的痛，特别是老腰和双手，双手感觉都不是我的了。切时是很辛苦的，大家自己慢慢体会！
由于切得太辛苦，我尽量往厚里切，大家勉强看看吧😂有抽空封口机和封口袋的可以用封口袋抽空后室温存放，没有的放密封罐冰箱存放！每天早晚一块，吃这个易上火，但是对于女人来说是非常好的补血补气圣品，吃了多喝水，受不了热的可以一天一片或者两天一片，视自己情况而定。自己做的就是好吃，香甜可口，没有一股明胶味😄
这个是需要吃阿胶糕的人群
玫瑰菊花茶
酸甜可口，祛暑养颜
用料：
干玫瑰花
甘草
菊花
乌梅
陈皮
冰糖
做法：
把喜欢的各种花放在一起就可以泡制了，根据季节调整所需。
马蹄爽
用料：
200g马蹄
适量冰糖
适量水
适量木薯粉
做法：
马蹄去皮
马蹄捣碎
锅里烧水，加入马蹄碎和冰糖煮来。木薯粉先用水溶好，再倒入煮开的马蹄水中，煮至透明即可
菌菇蛋包饭：488大卡的健康餐
黄灿灿的鸡蛋皮，里头包裹着形状各异但味道出群的菌菇，一口咬开时好吃得想起舞！关心食安与健康的人都关注天地人禾啦：ecorice
用料：
2/3碗（120g）米饭
2个鸡蛋
各一朵鲜香菇、双孢菇、平菇
1/4袋金针菇
1/6洋葱
1/8个胡萝卜
#调料
3勺牛奶
1勺番茄酱
1小勺油
1/2勺照烧酱
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鲜香菇、双孢菇去蒂后切碎，平菇、金针菇去根，分成小条，洋葱、胡萝卜切碎
鲜香菇、双孢菇去蒂后切碎，平菇、金针菇去根，分成小条，洋葱、胡萝卜切碎
放入洋葱、胡萝卜、冷米饭继续炒，再加入少许盐、胡椒粉翻炒，炒熟后出锅：
鸡蛋打入小碗中打散，往鸡蛋液中加入牛奶、盐、胡椒粉。锅里倒油，油温5-7成热时倒入鸡蛋液煎成半熟的蛋皮：
在蛋皮中间放入炒饭，小心地用蛋皮把炒饭包起来继续煎一小会儿，待熟后装盘，旁边放适量番茄酱、照烧酱作蘸酱即可：
番茄龙利鱼
用料：
一条龙利鱼
2只阿根廷红虾
1个西红柿
少量淀粉
1小勺白糖
半小勺盐
1/4小勺胡椒粉
半小勺儿童酱油
少许去腥料酒
适量橄榄油
做法：
龙利鱼自然解冻，切成小块。加入橄榄油少许➕胡椒粉➕儿童酱油➕料酒➕盐，腌制20分钟。
西红柿切十字花刀，热水烫一下，去皮。
阿根廷红虾去虾线，虾头内脏。
两碗水煮开后，加入龙利鱼和虾煮熟。沥干水捞出备用。
锅烧热后加入橄榄油➕蒜爆香，加入剁碎的西红柿翻炒。
炒制西红柿汤汁收干后，加入刚刚煮鱼和虾的汤水。西红柿炒熟后会降低酸度。
煮虾和鱼的汤水。
西红柿炒熟后加入煮虾的汤水，虾去壳➕龙利鱼一起煮2分钟，入味。由于虾和鱼都是熟的煮的时间不能太长，否则肉质会比较老。
根据味道在加入半勺糖，如果觉得淡就再加一点盐。味道非常棒，有番茄的味道但是完全不酸，孩子非常的爱吃。
橄榄油蒜香手撕包
蒜蓉包我们都很喜欢吃，平时最快手的就是买一条法棍回家，调个黄油蒜蓉酱涂上，包上锡纸烤15分钟就有吃得啦。

这个蒜蓉手撕包，上下部烤得外脆，里面软软香香的，一片片撕着吃，我和H先生一下子就吃了一半。

烤得时候满屋子的蒜蓉酱香。

这蒜香手撕包小小一片片的，很适合聚会小吃。

蒜蓉包的酱可以全用黄油，或橄榄油，看你喜欢的口味，而我更喜欢全黄油的，更香。

你也可以尝试这款🍕
香葱蒜蓉芝士厚披萨
#http://www.xiachufang.com/recipe/104190224/#

另款咸味包
意大利青酱迷你包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103736606/#

芝心火腿牛油蒜蓉包
#http://www.xiachufang.com/recipe/102809057/#

奶酪芝士火腿面包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103399588/#

或可以试下一款超级美味
橙香巧克力手撕包
#http://www.xiachufang.com/recipe/103455737/#

如果你喜欢更健康简单做法的面包可能尝试一下这款(软弹口感的迷迭香佛卡夏)
#http://www.xiachufang.com/recipe/104532356/#
用料：
350克高筋面粉
225克1个鸡蛋+牛奶
20克白糖
5克盐
5克酵母
35克橄榄油
#蒜蓉酱
40克软化黄油
20克橄榄油(贴士)
20克蒜蓉
1-3克左右(半小勺)海盐
1小勺(如果用葱花可多点)意大利综合香料/牛至叶/欧芹/小葱花
做法：
先来个小视频感受一下那一片片的手撕小面包片。
把面团所有材料放开厨师机揉至扩展，大概就揉15分钟。
揉好的面团盖上保鲜膜，发至两倍大。
把蒜蓉酱所有材料放一起。

蒜蓉用刀切蓉，或用压蒜器压成蓉。

我加了一半意大利综合香料和一半牛至叶。
用叉子搞拌均匀，成为蒜蓉酱。
面团发酵至两倍大后，拿出排气。
然后擀成一块大约50×30cm左右大的方形，然后均匀涂上蒜蓉酱

⛔如果擀的时候回缩很厉害的话，就盖保鲜膜松弛10-15分钟，再擀。

或更薄一点，出来的效果就更漂亮，而蒜蓉酱就不会觉得多出来。
然后切成4分
叠一起，切分成8组，然后再如图中间的红线处再切分成2份。
模具尺寸约28×18 cm左右，铺上烘焙纸，排好面包块。

⛔注意排上烤盘是有空位的，不要排的刚刚好，要不然二发后就没空间，会变形的。
如图效果二发至1.5-2倍大，微胖的，明显发胖了，就可以入烤箱。
上下火180度，烤18分钟左右。

⛔二发后是会有一点油在底部这是正常的，也是底部脆底的原因，如果底部很多油，那可能是你二发太高温了，保持28-30度左右。
第二，那是可能你只放了液体油，液体油那肯定会流出来的，你又没有和面团融合，是分离状态，那有不流的。(贴士👇)
然后就是开吃啦。😋

Enjoy!
懒人西餐（黑胡椒猪柳炒意粉）
喜欢吃意粉，但是又懒，发现了这个小做法，分享给大家。美味的西餐原来可以如此简单 ^_^
用料：
200g猪肉
一小扎意粉
一个洋葱
几根葱
2勺李锦记黑胡椒酱
做法：
猪肉切成条状并用酱油和生粉腌制10分钟
洋葱切成条状备用
切两条葱来
意粉放入锅中煮，煮到体积膨胀至一倍并且用筷子能夹断后，倒入漏网中过滤水。
在煮粉的时候可以开始炒肉啦~
猪肉炒好后放入洋葱爆炒，可以放一点点盐。然后再倒入意粉翻炒加入李锦记黑胡椒酱和酱油就可以出锅。
用的这个酱
制作完成！
农村菜苔饭
婆婆做完农活回家，又刚好有许多剩饭。啊哈哈，这道菜是家家户户的时令蔬菜，有菜有饭也有肉，省时省力又省心。
用料：
一把白菜苔
3碗米饭
少许菜油
适量盐
做法：
菜油烧开，放入切碎的菜苔翻炒变色
加入剩米饭，我还加了一些吃剩的腊肉，剁成碎碎
翻炒均匀，盖上锅盖焖个五六分钟
加盐和葱调味。开吃了
豆角肉片
用料：
200豇豆
2瓣大蒜
适量盐
适量玉米油
少许胡萝卜
手抓一小把木耳
少量姜
做法：
先泡发木耳，洗净。
姜切丝。
先炒好素的，再炒肉片淋上去。
猫耳朵
用料：
适量普通面粉
适量红糖
适量纯牛奶
适量植物油
做法：
用牛奶和面
用红糖水和另外一份面
放置20分钟备用
把两个面团都干成薄片，和在一起，在卷起来。放入冰箱冷藏1个小时
油温五成热，下锅炸，炸到脆出锅。
长得不好看，但挺脆，有点甜，还有奶香。
完成。
鸡汤鲜虾云吞
用料：
500克五花肉
300克虾仁
适量蚝油
适量葱姜蒜
适量白胡椒粉 糖 盐
做法：
五花肉剁碎，虾仁去肠线处理干净，用盐和白胡椒粉腌制一下，
肉糜放入盐搅打粘稠，放一点蚝油，慢慢的加入葱姜蒜继续搅打入味，加入白胡椒粉，糖，适量盐，最后加入一切二的腌制过的虾仁，淋上一点香油混合均匀，撒上一些葱花即可包制，
云吞皮是城市超市买的，非常的Q弹，
包制好的云吞个个饱满，
配上原汁原味的鸡汤，
真是鲜美极了。
我还配了味极鲜的汤，也是美味极了！
清炒番薯叶
用料：
番薯叶
蒜末
蚝油
做法：
1、备好蒜末、蚝油。
2、洗净番薯叶。
3、热锅，下油。
4、小火煸香蒜末，下番薯叶后大火炒，视情况加些许开水。
5、加蚝油翻炒。
6、下盐出锅。
蒸茼蒿
嫁了个山西人，又去北京待了两年，于是口味越来越北方化了。这几天突然想吃蒸菜了，于是就有了这个菜谱。
用料：
1把茼蒿
2勺玉米面
3勺面粉
一勺生抽
两瓣蒜
勺
一勺醋
2克盐
做法：
挑选一把茼蒿，洗干净，控干水份。尽量早点洗，把水控干一点。
洒面粉，一点点均匀洒上去，洒面粉前最好先少滴几滴食用油，这样可以使面粉更容易均匀沾在茼蒿上。
在继续洒玉米面。全用面粉也可以，不过加了玉米面更香。
水开后上锅蒸三到四分钟即可关火。
装盘。起油锅，倒入蒜，辣椒炸香，加入酱油，醋，少许盐，浇在菜上完工。然后就是拌匀开吃啦😄
芝士通心粉
管形通心粉起源于意大利的通心粉，这是一个面食最早开发的形式和名称，是常用的为各类面食的总称。在第十八世纪的英国通心粉很时尚，通心粉的史上最伟大的发展之一是奶酪酱的出现，从而催生了现在常见奶酪通心粉。今天在美国家庭的通心粉和奶酪似乎司空见惯的，它曾经是欧洲的精英阶层享受的美味。最终，通心粉和奶酪进入贵族院。杰佛逊的非洲裔厨师，托马斯·杰斐逊陪同杰佛逊到法国，他在那里学习了经典的法国菜。在那里，他掌握了通心粉和奶酪食谱。在他的欧洲之行后，托马斯·杰斐逊推广奶酪通心粉到美国的厨房。
用料：
454g弯管通心粉
450ml低脂牛奶
330gRICOS浓缩车打芝士酱
60g酸奶
2汤匙无盐黄油
2汤匙面粉
2汤匙面包屑
1茶匙红辣椒粉
1茶匙黑胡椒
1茶匙食盐
做法：
烤箱预热到220度，把一大壶盐水烧开。倒入弯管通心粉。煮至刚软（不要煮过头了）。捞出放入冷水泡着。
在锅里，在中火上融化黄油。加入面粉，盐和黑胡椒。搅拌成稠糊状。
慢慢加入牛奶，热牛奶混合物中火加热几分钟，经常搅拌，直到浓稠，注意周围的边缘开始出现气泡，不要让酱烧焦。
加入RICOS浓缩车打芝士酱，搅拌均匀，然后倒入酸奶，搅拌均匀。将煮熟的通心粉捞出，倒入酱汁中，确保所有的面和酱均匀。
芝士通心粉倒入烤盘，铺成均匀的一层。
把面包屑和红辣椒粉均匀地撒在面上。放入烤箱烤220度15分钟直到表面金黄。
煎饼果子(自己做吃着放心)
记得13年来浙江第一次吃到煎饼果子觉得很好吃。无油又很健康，只不过对炸果子的油不太放心。一直想自己做却没做。看了一些配方后按照自己的口味调整了下。做了一次觉得很好吃，后来经常做。今天分享给大家！
用料：
3个的量《煎饼部分》:
100克普通面粉
150-160克冷水(或牛奶)
3个鸡蛋
6片生菜
适量黑芝麻
适量火腿(或你喜欢的肉类)
任意你喜欢的酱甜面酱，黄豆酱
不想做可以直接买馄饨皮炸《果子部分》:
200克油
50克面粉
25克水(或牛奶)
0.5克盐
做法：
先做煎饼部分。水＋面粉搅拌至无干粉。如果有颗粒可以过筛下。不过筛也没太大影响。保鲜膜或者盘子盖住醒二十分钟。如图类似酸奶状！
然后做果子部分。水(或牛奶)＋面粉揉成光滑的面团醒发15分钟。然后擀成薄片切割成正方形，正方形中间划两刀。放入油锅里炸。
油温八九成热加入面片炸至两面金黄捞出备用。
电饼铛打开，无需刷油。倒入面糊，用刮板摊均匀，凝固透明后打一个鸡蛋戳散撒上黑芝麻。鸡蛋凝固后可以试着翻面，如果翻不起来就再加热会儿。
翻面后刷上你喜欢的酱，黄豆酱甜面酱，辣酱都可以。根据个人口味喜好来。
然后放上生菜叶，培根，果子。
卷起来就可以吃啦！
【K厨房日记】花胶炖牛奶
最近疯迷各种能够保养皮肤的食疗，只要能变美，花这点时间都是值得的！
复制黏贴→鱼胶是补充胶原蛋白的最佳选择。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。
用料：
两只花胶
一盒纯牛奶
3颗红枣
一些枸杞
少少冰糖
做法：
事先泡发好花胶
我的方法：
1-把花胶浸泡在水里放冷藏一天
2-取出花胶，在烧开水的蒸笼里铺上生姜片，放上花胶，蒸7～8分钟
3-取出花胶用冷水冲冲再浸泡在冷水里放冷藏两天
4-肥肥Q弹的花胶就泡好了

准备好食材
花胶随你剪，和红枣，冰糖，牛奶一起入锅
隔水炖2小时
我很怕牛奶，所以对我来说，每一口！都是噩梦！但是，为了美，硬着头皮也要吃下去……
三文治啊三文治
吃沙拉又不满足不了想吃肉的胃🙈
冰箱里还有点食材，随手做个三文治~
用料：
适量沙拉酱
两片面包🍞
一个西红柿
2条培根
2根火腿肠
做法：
涂点黄油在面包上，烤箱130℃ 5分钟 （根据自己烤箱温度来哦）
挤沙拉酱~喜欢抹的就抹均匀，沙拉酱我用亨氏的
放西红柿🍅
加培根还有火腿。
再加点沙拉酱

盖上另一块面包！我喜欢焦一点的面包🍞
对角切一刀就可以了！
鸡蛋火腿面包片-网红面包片改良版
这个面包片来源于那个网红卧鸡蛋的面包片 不过神兽不太喜欢流心煎蛋，所以我改良了一下，压碎鸡蛋，加了香葱和火腿。更容易熟，味道也更好。😘
用料：
3片面包片
1根香葱
3个鸡蛋
1根小火腿
少许盐
少许胡椒粉
做法：
面包片挖洞。挖下来的部分压压平。
火腿香葱，盐和胡椒粉加少许油拌匀。
平底锅加少许油。小火，放上面包片。卧鸡蛋。
鸡蛋稍微凝固住。加入火腿香葱碎。
安上挖掉的面包心，轻轻压一下。小心可能会有蛋液流出。我这个就压大劲儿了😓稍等凝固。
小心翻面～这一面比较快就好啦～
吃吧～
侧面可以看到，鸡蛋基本凝固了。
炼猪油（用于油酥）
最后炼的猪油腥味比较重，大家没必要参考。做个记录主要是为了后面自己炼猪油做个对比。
用料：
一斤猪油
两碗水
适量盐
两片生姜
1根葱
做法：
猪油切小块，姜切两片，葱洗好打结
去腥：放水烧温热后，将切成块的猪油放到锅里，放点料酒生姜去腥，看到有其他帖子说放黄酒，家里没有，用料酒替换的。两分钟左捞起。
炼油：放凉水，将过腥后的猪油放锅里，放生姜小葱一起大火烧开。还有水时，锅里有泡泡，乳白色，水越来越少后，小火～直到成透明，边炼油边将油捞起，记得过滤。不要炸的将焦黄，否则凝固的猪油会发黄。
炼油完后，撒点盐，便于储存。其他帖子里说差不多等1个小时后就会凝固了。我因为急着用，所以温热后就放冰箱保鲜格了，十分钟左右就开始凝固了。
第二次做，没有加葱姜段。板油买回来后清洗，切成小块。然后冷水下锅（水少点，淹没一半，小半碗差不多，多了熬的时间长）。大火或中火将水煮干后转小火。一直到猪油渣微黄后一次性将熬出来的猪油倒出（温热时撒点盐，放凉后放到冰箱保鲜室备用）。至此用于油酥的猪油完成。锅里的猪油继续小火熬，熬到猪油渣焦黄，不是黑色哈，然后将猪油渣捞出，将剩余的猪油另外装起，用于炒菜或者煮面条🍝。猪油渣可以清炒小白菜。
牛腩辣炖笋（笋干）
用料：
#食材
800克牛腩（带点肥的好）
笋干120克泡发的245克，冷冻笋一袋，约300克。冷冻笋或笋干（毛笋干，雷笋干，野山笋干皆可）
一大块生姜
5.6根葱
2个八角
1块桂皮
5.6根桔皮
4.5个干辣椒
#调料
2瓷瓦（平时喝汤的小瓷勺）郫县豆瓣酱
25毫升生抽
10毫升老抽
适量开水
做法：
牛腩切块，凉水浸泡半个小时，中间换一次水去血水，捞出，凉水下锅，放入姜片跟葱段，煮至大火开，出沫沫，撇干净沫沫，捞出牛肉，温水冲净。
锅内放入适量的油，小火下入葱段，姜片，辣椒八角，桂皮炒香。
倒入冲洗干净的牛肉翻炒至略焦，炒牛肉时去烧一锅开水。
将牛肉块拨到边上，中间加入一大勺郫县豆瓣酱，小火将郫县豆瓣酱炒制出香味，出红油。
沿锅边烹入料酒出香。
加入生抽和老抽，翻炒均匀出香。
炒制一两分钟。
冷冻笋需先解冻至常温，切成五厘米长的段。
笋干开水泡发三个小时，泡至无硬芯软的状态即可。
这是泡发好的状态。
用手撕成一缕一缕的，根据笋干的长度，切成5厘米长的段。
将开水倒入锅中，把笋加入。开水的量要一次加足，中间不再加水，否则味道不够。
将牛腩炖笋倒入铸铁锅或砂锅中，转小火焖两个小时。
这是焖了两个小时以后的状态。
牛肉非常软烂，笋干鲜嫩可口，汤汁浓郁鲜香，上面放上葱段，味道尝一下，根据个人口味再加盐。因为郫县豆瓣酱生抽老抽味道够了，基本上后面就不用再加盐。
盛出来拍个照，美美哒开吃！笋干的步骤跟这个冷冻笋是一样的，就不再单独拍照了。
酱爆鱿鱼
用料：
自制豆瓣酱
鱿鱼
香芹
高度白酒
姜 葱 蒜
做法：
鱿鱼去掉表皮内脏，清理干净，放入烧滚的水里白灼一下备用
香芹清理干净备用
姜切片，蒜切片，葱切段备用
炒锅烧热下油，放入姜，蒜，葱白爆香，加入自制豆瓣酱爆香，加入鱿鱼爆炒，加入高度白酒，香芹爆炒2分钟装碟即可。
韩式拌饭
小时候看韩剧《我叫金三顺》，三顺大口吃韩式拌饭的画面印象深刻，后来回想起仍旧记忆犹新，于是决定自己动手做一道韩式拌饭出来！

因食材种类多，用量一定要控制，白芝麻是韩式拌饭的灵魂，可以多放！

成品口感脆爽香辣，回味无穷！不知不觉一口气吃光！
用料：
1碗米饭
2朵香菇
1个（小）杏鲍菇
35克豆芽
1根（小）黄瓜
3根菠菜
1根（小）胡萝卜
15克可乐
8克香油
5克蜂蜜
8克白芝麻
6克油
3克生抽
适量韩式辣酱（纯素）
做法：
先上一张成品图😋！
米饭煮好，黄瓜去皮刨丝，香菇去蒂洗净切片，杏鲍菇洗净切片，菠菜洗净切段，豆芽洗净，胡萝卜去皮洗净刨丝准备。
调韩式辣酱：纯素韩式辣酱1勺半、可乐1勺半、香油8克、蜂蜜5克、白芝麻8克，搅拌均匀即可。
热锅下6克油，将杏鲍菇和香菇放入，小火煎3分钟，加生抽3克，继续翻炒2分钟后盛出。
不停火，就着锅中的剩余水分，放入胡萝卜丝和豆芽，小火翻炒3分钟后捞出。
菠菜在开水中烫1分钟后捞出。
将米饭和菜装进拌饭盆中，倒入调好韩式辣酱拌匀即可！
咸蛋黄焗南瓜
苏菜和粤菜里的经典菜式，外咸里甜，外酥里糯的搭配很有巧思，食材和做法都很家常简单，也容易博得小朋友的欢心，除了日常烹饪，它还是一道“上得了厅堂”的菜，在酒店的菜单上也很常见。
用料：
500克南瓜
100克咸蛋黄
适量盐
适量油
适量生粉
做法：
将南瓜去皮去瓤，切成宽度约为1cm的长条状。
给切好的南瓜裹上生粉装盘备用。
将蒸熟的咸蛋黄用刀背碾碎成粉状，装在小碗里。
在锅里倒上一些油，把南瓜条煎炸一下，捞出备用。
锅内倒入少许油，烧热后倒入碾成泥的蛋黄，待泛起均匀的白沫。
倒入南瓜条并快速翻动，使其表面沾满蛋黄泥，根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
冰凉解暑的即食蜜饯柠檬片柠檬茶简单易操作谁做谁成功
在炎热的夏天，可取蜜饯柠檬片放入杯子里加入适量的温水或冰水冲泡，即可泡出一杯解暑去火的柠檬茶。在家追剧时又可当作零食边吃边追剧，不上火还能解馋，晶莹剔透的颜值，酸酸甜甜好吃的不要不要的，还没有一滴防腐剂，健康又美味。
  至于柠檬对身体好处在这里就不多啰嗦了，有不知道可以百度一下哦。
用料：
4个柠檬
350克冰糖
350克水
2克盐
做法：
把柠檬用盐搓洗干净后用清水冲洗干净，然后切成厚度均匀的薄片（大约5cm），没有硬性规定，按自己的喜好来切。
切好的柠檬片去籽后用开水煮1分钟捞出，不要煮时间太长
锅内放冰糖，盐，清水和煮过水的柠檬片，小火慢煮，煮至汤汁粘稠，柠檬片呈透明状即可关火，放置几小时后再用烤箱热风档上下火150度20分钟进行烘干，最后在烤箱里焖10分钟
取出柠檬片晾凉后放入玻璃器皿中密封保存即可。因为没有防腐剂，最好放到冰箱里冷藏。
玫瑰酱___工作之余，修身养性！ 
因买不到食用玫瑰，在花店买的红玫瑰！
用料：
20支约190克红玫瑰
适量糖
少许蜂蜜
做法：
把花瓣摘下来备用！
入盆清洗，凉干水，或用厨房纸吸干水分！
放入深一点的容器内，加糖用手揉搓！
再用擀面杖捣碎，捣碎后加入蜂蜜调匀！
装瓶冷藏3-5天，发酵褪去鲜花的苦涩味后方可食用！
治愈系-猫爪饼干
萌萌的猫爪，治愈一切
用料：
克60黄油
克75低筋面粉
克8糖粉
40G蛋黄
1G竹炭粉
做法：
黄油提前室内软化。我还用了一点牦牛酥油，让饼干更有营养。没有的话就黄油即可。我给宝宝做的，所以用的是无盐黄油
加入砂糖。宝宝吃的，我减少了很多分量。如果大人吃，一般15-20G的糖分
用电动打蛋器把黄油打蓬松
把蛋黄加入到打发的黄油里
继续打发，至羽毛絮状
筛入低筋面粉
过筛后很细腻
把黄油和面粉融合成成光滑的面团
分一半面团，加入竹炭粉，揉成黑色的面团
两个面团擀平，放入冰箱冷冻30分钟
冷冻后，用裱花嘴的链接处按压出圆形轮廓来
再用裱花嘴按压小的圆形，这个就是掌心哦
其他的指头就是随意搓的圆形。涂一点牛奶，方便沾黏。烤箱165度预热
预热好后，放入烤箱。160度15分钟（参考，北鼎烤箱有点温度偏高）。
烤到最后5分钟，建议用锡箔纸盖住上面，避免上色上过。
冷却后就可以美美的拍照啦
是不是超级治愈。
客家苦瓜酿肉（简易版）
小时候吃这道菜总爱挖了里面的肉丸子吃，不太爱吃苦瓜，现在一口苦瓜一口肉，可香了，觉得苦瓜好好吃，其实做法也不难，材料也很简单，简易版。
用料：
两根苦瓜
适量五花肉
适量淀粉
适量鸡粉，盐，酱油，胡椒粉
一粒蒜瓣
做法：
苦瓜切段 ，中间挖空丢弃，热水沸腾焯五分钟可以去部分苦味，再放入冷水泡两分钟防止苦瓜变色。晾干，待用。
五花肉剁成肉糜，也可以超市直接买肉末（但口感没那么好哦）加适量盐，少许胡椒粉，适量生粉，少许水拌匀，再一个个塞到苦瓜内
冷锅热油，锅底均都得抹油，酿苦瓜一个个煎香（如图）正反两面都需要煎定型，不然肉会掉出来哒。
放蒜末，酱油加水 半碗倒入锅内小火盖锅焖8分钟转大火收汁。
收火。撒葱花
盛盘，完成，酿苦瓜就OK啦 ，是不是挺简单的，食材也简单。苦瓜不苦，肉是香脆的，很下饭的菜
来，张嘴 ～
极简单 软面包（电饭锅）（无黄油）
可以做成各种好看的样子！
用电饭锅！不要用锅煎，煎的水分没了！
做面包 揉的时候，不要再往里面放面！
多次试验，加入山药，可以保留水分！不干不硬！
放点盐更起筋！加油！不粘手！
我喜欢多放糖，不然没甜味
想软，就揉成可以拉起一张薄皮就行！
牛奶多放！面和稀点！不然干！
用料：
1袋牛奶
克面粉
克酵母
克盐
克糖
克油
1个鸡蛋
山药
做法：
鸡蛋液 1碗面粉 牛奶 酵母粉 糖 盐🧂 搅 醒发2倍。
用🥢搅，一点不能往里面放面粉！搅到可以拉出一片薄皮！
再醒发。再2倍。再用筷子搅。蒸。上面抹蛋液
意大利肠仔面包
三块放一起 中间放奶油
最好吃的是下面的
法式红酒鹅肝
作为法式主菜之一的煎鹅肝，在饭店吃价格昂贵，量又极少，很不划算。其实购买食材在家制作也并非难事，同样能感受到鹅肝那入口即化、回味无穷的美妙滋味！
用料：
一块鹅肝
100毫升红酒
1个苹果
10克盐
1勺蓝莓酱
2片面包
适量黑胡椒碎
30克黄油
做法：
鹅肝解冻至半冻状态时切成约1厘米厚的片状，大小分割为和你准备的苹果横切面一致即可。
用红酒、现研磨黑胡椒碎、盐(少放！)把鹅肝腌制约10分钟，时间不要太久，否则你就等着吃鹅肝酱了...┑(￣Д ￣)┍  。
腌制的时间里将面包去硬边，切成比每一小块鹅肝略大，苹果去皮纵向切片(不要太薄)。
注意苹果片要修整大小和每一块鹅肝相仿，切的过程中尽量避开苹果核，如果切到核要用刀剔除掉。
注意，下面正式烹制操作开始！为了保证菜品品质，各环节须要一气呵成，由于鹅肝非常柔软脆弱，容错率极低，建议提前做好准备！
烤箱200度预热5分钟，面包放入烤4分钟。
烤面包的同时，平底锅下黄油，黄油化开中火煎苹果片，厚度不同时间不同，要注意及时翻面，至颜色金黄、整体变软，大约2-3分钟就可以了。
煎之前把鹅肝拍一层薄薄的淀粉，平底锅刷一层薄薄橄榄油，小火煎鹅肝，一面定型再翻面(动作务必轻柔)，每面大约煎一分钟。注意，鹅肝非常的软，操作中一不留神就会碎！千万当心！煎好后盛出控油。
立即再次起锅烧油，下红酒和蓝莓酱、黑胡椒碎，至粘稠状关火，备用。
摆盘，顺序是：最底层面包，中层苹果，上层鹅肝，顶部浇红酒蓝莓汁，最后可以用樱桃、草莓装饰，没有的话可以忽略。
修整造型，加上装饰，完成。
这是用苹果酱做的另一个版本煎鹅肝，一口下去香脆甜糯，口感层次丰富，满满的幸福感。
秋叶奶黄包
用料：
 馅，黄油50克 椰浆100克 牛奶125克 糖100克 鸡蛋2只    吉士粉、生粉、面粉各12克                 
皮，低筋粉150克  绵白糖10克  水75克  酵母粉2克  泡打粉2克
做法：
黄油50克 椰浆100克 牛奶125克 糖100克 鸡蛋2只    吉士粉、生粉、面粉各12克  隔水蒸约20分钟，或烧熟（需不停搅拌）。
 低筋粉酵母粉糖粉泡打粉拌匀成胚醒发；均分成六份再醒发。
包馅。后端推进，与左粘合；再与右粘合。循环。进烤箱隔温水醒15分钟。
上笼隔水蒸熟（12至15分钟）。
萝卜筒子骨粉丝汤
用料：
1根萝卜
1根筒子骨
2片姜
3勺盐
一把粉丝
做法：
筒子骨洗净 后 冷水下锅 加料酒 姜片 煮出血沫 后 清洗干净 ～ 继续冷水下锅 加姜片 大火烧开 转小火 炖1小时 （这个时候可以泡一下粉丝 温水泡粉丝 十几分钟 冷水冲一下 放到一边）
嘀嗒嘀～一小时到啦～～ 加盐 ～下萝卜块 炖半小时后～  把汤盛出一些 到另一个锅 大火 煮开 下粉丝 一两分钟 就撩出来 加点萝卜 筒子骨 就OK啦 
再加点自制蒜蓉剁椒酱 别提有多好吃了 ～
自制腊鸭腿
老公爱吃煲仔饭，咸鸡腊鸭是做煲仔饭最好的食材。外面卖的腊鸭腿不放心，听说大都加了亚硝酸盐，吃多了有致癌的风险，还是自己做吧~也不复杂，就是需要一些时间。趁天冷风大多做一些，过年的时候端上来就是一道好菜了~
用料：
6只鸭腿
12勺盐
适量花椒
适量八角
一小勺高度酒
做法：
把鸭腿洗净，沥干水。我一般会切掉肥肉和一部分皮，这样蒸出来的鸭腿不油腻。
把盐和花椒、八角在干锅里小火翻炒，直到盐呈现黄色，花椒的香味散发出来，关火冷却。
鸭腿放在一个大盆里，把炒过的盐和花椒、八角撒在上面，用手抹均匀，每一层都要抹到盐，不够的话可以再加点。
最后加一小勺白酒，淋均匀。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。（气温低的话也可以不放冰箱）
每天翻面一次，腌制3到4天。
用棉线绑住鸭腿的骨头前端，挂在阳台上风干，也可以晒太阳，这样更香。（这是刚拿出去晾的样子）
风干至肉质偏紧，颜色发红就行了，不要太干，否则口感不好。大概需要五六天的时间。（这是风干了五六天的样子）
收下来放在保鲜袋里，冷冻可以保存半年。随时拿出来清蒸即可，蒸之前用温水洗一下。
酱饼
用料：
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺番茄酱
白芝麻
葱 
洋葱
姜
蒜
孜然粉
十三香
喜欢辣可以放自己定辣椒粉
花椒粉
植物油
面粉
温水
生抽
鸡精
做法：
先把面团和好  面团要软点好吃 醒20分钟左右 
姜切片 洋葱大蒜切碎 锅中放油 热了放洋葱姜蒜 爆香 加入一勺番茄酱调色  加甜面酱豆瓣酱 加生抽 孜然粉 辣椒粉 花椒粉 鸡精 等 加少量水 小火熬稠了可以关火 碗里放芝麻 搅拌均匀备用
油 加少量面粉 花椒粉 调成油酥 面团分2份  擀薄后抹油酥一整面   上下两头切开中间不切断 大概切五份中间不断 上下两头向中间折叠 最后从右到左折到一起  团圆点 继续擀成薄饼 平时吃的酱饼厚度即可 越薄越脆 
电饼铛放油预热 大饼功能 两面煎脆即可  出锅后抹酱 撒葱花  完工
范爷同款美白秘籍👸🏻百香果柠檬蜂蜜茶🍋🍯
据说是范爷推荐的美白秘籍😏 柠檬，平时也会泡水喝，加上香甜浓郁的百香果😋要喝上一大杯才满足呢。
用料：
12个百香果
6个柠檬
适量蜂蜜
适量黄冰糖
搓柠檬皮用盐
2个密封罐
做法：
原材料图
把密封罐洗净，可用开水烫一下，通风处晾干。
把百香果切开，用勺子把肉挖出放在一个大碗里。
清洗柠檬🍋用盐搓，搓到闻到柠檬清香味出来
然后把盐清洗干净，用清水泡5分钟后捞出擦干。
柠檬切片，不要太厚也不要太薄，尽量切得均匀些
记得把籽去掉了，不然会发苦哦。
开始装罐，先用一层蜂蜜打底，然后放一层柠檬➡️一层百香果➡️一层冰糖➡️一层蜂蜜，以此循环♻️。
最后装满后最上面在盖一层厚厚的蜂蜜，密封好放冰箱里冷藏，三天后拿出来摇一摇就可以喝啦🉐。
取1-2片柠檬➕2、3勺汁，用温水冲泡即可饮用，温水可以保存柠檬中营养物质，千万别用烫水哦‼️会破坏柠檬中含有的维生素。
小美 搅团 凉鱼儿 浆水菜
西安一秒入夏，这个时候只有搅团凉鱼儿最受老陕西人的欢迎👏
用料：
280克玉米面
70克白面
1克碱面
1000-1100克（根据自己口味调整）水
做法：
点开大图，玉米面的搅团凉鱼儿。
荞麦面的搅团也好吃😋
搅团的灵魂搭档！
简单版的可乐鸡翅
简简单单的可乐鸡翅，大人小孩都爱吃哦[愉快][玫瑰]
用料：
个鸡翅
瓶可乐
片姜
勺生抽
勺老抽
做法：
准备食材
鸡翅用刀划两道，（好入味）用生抽老抽料酒，姜片淹制20分钟。
锅内倒油把鸡翅煸炒一下
倒入可乐莫过鸡翅就可以了
盖锅盖中火炖至可乐汁液粘稠即可！
这个状态，就快差不多了，不用再加盐，切记！
收好汁，摆盘😃
牛肉巨无霸汉堡
用料：
汉堡面包
切达芝士
250g高筋粉
150g中筋粉
1小勺干酵母
0.75小勺盐
18g糖
38g植物油
1个蛋
210g水
15g奶粉
牛肉馅
葱
香菜
盐
黑胡椒粉
淀粉
Coriander
蕃茄
洋葱
生菜
做法：
面包所有原料揉成光滑有弹力的面团，基础发酵至两倍大。分割六份，排气滚圆，放烤盘上二发至两倍大。刷蛋液，撒芝麻装饰，180度烤25分钟。
牛肉与香菜，葱绞成肉馅，加适量淀粉水，顺时针搅拌吸收。加盐，黑胡椒粉，coriander调味。
牛肉馅整成圆肉饼，中小火两面煎熟，轻按时没有液体渗出，感觉较结实即可。
切达芝士切片放到热牛肉饼上，蕃茄，洋葱切片，面包剖开，放入肉饼，芝士片，洋葱圈，蕃茄片，生菜叶。可根据个人口味，加入蛋黄酱或法式芥末酱。
家庭版牛肉小炒泡馍-包含白吉馍的做法
确实憋在家里时间太久了。作为一个小炒泡馍的忠实粉丝，太想念这一口酸酸辣辣，有嚼头的美食了。在家嚯嚯面的日常，自己安排一个小炒，味道与外卖一样，却少了那种油腻感。以后应该不会再点外卖了。自己做出来的一点都不差。
用料：
克牛肉200
克面粉250
克酵母5
片香叶2
个八角2
粒花椒20
勺酱油1
克盐5
葱
木耳 10朵
青菜3只
红辣椒2个
姜2片
做法：
第一步是高压锅炖肉。牛肉切大块加生姜料酒后焯水，撇去浮起来的肉沫。将牛肉冲洗干净，和花椒香叶八角陈皮生姜葱段一起放入高压锅。我比较喜欢吃辣，所以放了两个红辣椒，不喜欢吃辣可以不放。
百吉饼：我用的是一半发面，一半死面。这样吃起来饼容易消化，对胃也比较友好。做法：用五克酵母温水和面，醒发一个小时。用冷水和面另一半面粉。发面好了以后将二者融合，分成大小相等的面剂子。再醒发二十分钟，将面剂子擀成小圆饼。
将小圆饼放入电饼铛，根据自己电饼铛的档位烙饼就可以了
准备辅料，西红柿用开水烫一下去皮切块，牛肉放冷后切块，木耳切丝，粉丝根据自己准备的耐煮成都选择是否泡发
锅里不放油将牛肉块放进去炒到牛肉有焦黄。放入葱碎炒香，再依次放入西红柿木耳丝炒香。
倒入牛肉汤，锅开后放入粉丝。倒入适量醋，根据自己喜欢的口味调节，我喜欢吃酸的，所以放了很多。
将切碎的白吉馍放入锅里，放入油泼辣子，一勺酱油，最后放入青菜段。油泼辣子是家里一直备的。西安人的日常就是油泼辣子可以跟一切美食调味
搅拌均匀，就可以开吃了。
碳烤八爪鱼
用料：
1只章鱼
胡椒
大蒜
色拉油
打真空
做法：
墨鱼汁，节瓜圈，芦笋头
柠檬角切斜半
辣椒丝

装盘
低温中
宝宝辅食-西兰花大虾奶油意面
不用奶油也可以做出来的奶油意面
用料：
150ml牛奶
5朵西兰花/菜花
1/4根胡萝卜
2只大虾
少许面粉
1份宝宝面条
做法：
准备原材料，蔬菜我用了西兰花和菜花，你也可以用自己喜欢的蔬菜，葫芦卜我是为了点缀些颜色，也可以不放。全部切小丁备用。
大虾去虾头虾尾虾线后，切成小块，倒入少许核桃油，也可以倒其他的油，只要是宝宝吃过的油都可以。虾块爆香翻炒，变红后放入蔬菜。
倒入切好的菜花/西兰花/胡萝卜爆炒，中火即可，大约翻炒一分钟左右。
接着倒入牛奶（普通牛奶就可以，只要确保你的宝宝不会过敏的都可以用）牛奶量要没过蔬菜和虾仁块，火稍微开大一点。
一直用铲子翻炒避免糊锅，适当加一点点面粉，一点一点的加，不要一下子倒进去很多，搅拌均匀，熬到冒泡至浓稠就可以关火了，同时可以煮面条。
出锅了！大虾可以提鲜，不需要放任何调料，如果已经加了盐的宝宝也可以加适量的盐提味。
拨丝苹果
用料：
2 个苹果
1 个鸡蛋清
白糖
香油
淀粉
面粉
食用油
做法：
1、苹果削去皮，去核，洗净，切大滚刀块，将面粉、鸡蛋清、淀粉及适量清水调成浆，苹果块放入搅拌上浆。
2、锅烧热，倒油至六成热，将挂好浆的苹果块逐块下锅，炸至淡金黄色捞出，原锅置文火上。


3、另用净锅，加少许油滑一下，加入白糖炒至溶化，至淡金黄色时，端锅离火，手
4、将苹果块放入原锅油中，开大火复炸至表皮鼓起，捞出倒入糖汁，颠锅翻动，待糖汁包住苹果块，盛入事先抹过香油的盘子里即可
盐渍樱花
查找多个攻略，自己准备所有材料。尝试做成功了再来发的攻略。可以做樱花蛋糕可以做樱花茶。
如有不足，请大家提建议。
用料：
1无水无油容器
半包无碘食盐
50g白米醋
若干张厨房纸
做法：
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
做了手帐攻略有不明白可以留言
宝宝辅食‼️彩蔬虾圈💯
十个月以上蛋清不过敏的包包就可以吃啦。可以自由发挥各种形状哦，本来想做个虾圈，然后想着试试数字还不错😄。大宝最近认识汉字了，然后就给她尝试写了一个“山”。吃得好开心，然后还和奶奶夸赞妈妈：我的妈妈手艺真不错🤣🤣🤣
做了两盘子，俩宝全部吃光，其中11个月的二宝自己吃掉了两个圈圈💪💪。
用料：
3只大虾
一小块胡萝卜
1个鸡蛋
一勺（吃饭的汤勺）玉米淀粉
2朵西兰花
做法：
西兰花，胡萝卜切碎备用，虾去壳去虾线，然后放葱姜水中泡一会，去腥。
虾肉加入鸡蛋打成泥，然后加入一勺淀粉、胡萝卜碎，西兰花碎搅拌均匀。
装入裱花袋，剪个小口。
平底锅刷油，可以根据宝宝喜好挤成不同的形状，宝宝会更喜欢吃哦，煎至两面金黄熟透了就可以出锅了。
大宝的山哈哈，虽然不太成功。可是大宝很喜欢，还一直说，妈妈我吃了一座大山😄
二宝也很捧场，尝试自己吃，当手指食物是个不错的选择。
小米杂粮发面饼
最喜欢的季节就是秋天，水果新鲜又便宜，各种五谷杂粮也都收获了，每年这个时候我会买新收下来的小米，黑米，各种豆类煮稀饭或者打米糊喝，新鲜的小米煮粥特别的好喝，很香，陈米不乱汤，稀汤寡水，而且小米也是北方人坐月子首选，加上红糖煮小米粥，既养胃又补气血。

女儿上次我给她烙的玉米的发面饼，她特喜欢吃，这回不用小米熬粥了，泡好的小米加了鸡蛋，牛奶用破壁机打成小米糊糊，加上玉米面，荞麦面营养加倍，烙好的杂粮饼她也超级喜欢吃，高兴的说：“妈妈又做披萨啦！”她跟这样做的饼叫披萨，管她叫啥，只要孩子喜欢吃就好，只要妈妈用点心没有挑食的宝贝！
用料：
150克小米
100克玉米面
100克荞麦面
1个鸡蛋
30克糖粉
3克酵母
做法：
准备好原料，小米提前洗净清水浸泡2小时，浸泡好后把多余的水倒掉。

小米放入破壁机杯中，放入一个鸡蛋，一罐牛奶（250ml）。

破壁机安装好，接通电源，手动选择6档，点击开始，大概运行1：10秒的样子小米糊就打好了。

打好的米糊隔着破壁机杯看到特别细腻，然后倒入容器中。

小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（没有白糖了所以放的糖粉）。
筛入100克玉米面和100克荞麦面，可以换成自己喜欢的各种杂粮面。

手动打蛋器搅打至没有面疙瘩，非常细腻的面糊，然后盖保鲜膜或者盖帘开始发酵。
面糊发酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微搅拌下排气。
电饼铛预热上下烤盘刷油，然后关掉上下火，把面糊倒进饼铛中摊平，然后开上下火，盖好盖子烙。
加热大概2分钟左右，我这个锅只有上下火，没有烙饼煎鸡蛋这些选项。打开锅盖稍微有点火候了，翻个面，上火关掉，继续加热，途中记得翻面看看以免上火过重，烙至两面金黄，手按下去马上回弹就是熟了，关火后取出，稍放置温热切开就可以享用了。
成品图
成品图
成品图
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芙蓉海四宝
用料：
50克油菜心
75克鸡蛋
25克海参
25克虾仁
20克鲍鱼
10克蟹黄
50克滑子菇
15克草菇
10克香菜
豌豆10克淀粉
10克植物油
2克盐
做法：
鸡蛋一个加凉鸡汤25克、盐打匀，倒入各吃盅中入笼慢火蒸熟（勿老）即为“芙蓉”；虾仁脊部片一口，取出沙线2。海参片、虾仁、鲍鱼片、蟹黄、草菇、滑子菇、油菜心七种片用高汤氽出，摆放在芙蓉上 3。勺中放入高汤，调色调味，淀粉勾芡，淋明油浇在四宝上，上桌时带一碟香菜末
无油无水入口即化的红烧肉
我是快手小行家，啦啦啦啦啦啦啦……
用料：
300克黑毛猪五花肉
适量葱姜料酒
适量生花生
做法：
猪肉洗净后用开水冲白待用。
肉和花生放进电饭煲，倒入黄酒淹没，淋上老抽，撒姜段，拌匀。
电饭锅蒸煮功能，开始慢慢煲……你可以有仨小时的撒欢时间。
出锅前放葱段，尝尝味道，哇，完美！配上爱心🍜，快手营养午餐搞定！满满的成就感！
腊肉蒸豆腐
很家常的一道菜   过年家里都会做一些腊肉做主菜或配菜   这道腊肉蒸豆腐  真的是棒棒哒O(∩_∩)O
用料：
一小块腊肉
800g老豆腐
2～3个小米椒
3～5勺生抽
做法：
首先把老豆腐切成5～6mm厚的片片，然后腊肉切的稍微薄一点的片片
把切好的豆腐和腊肉分别放入碗中，豆腐在下，腊肉铺在豆腐上面
把小米椒切碎撒在腊肉上面   ps:没有小米椒的可用带有辣味的小红辣椒代替
倒一碗温开水，在温开水中加入3～5勺生抽，视个人的咸淡口味而定   将调好的生抽水倒入盛有腊肉和豆腐的碗中
一切都准备就绪后，放入蒸锅开始蒸   冷水大火开始蒸，水开后转小火   蒸40～60分钟    这样豆腐可以完全的入味   味道很好哦～
海绵蛋糕
超松软的海绵蛋糕，全蛋打发，简单方便又好吃，加了椰子油，一股淡淡的椰子清香味。
用料：
不少于250克（5-6个左右）鸡蛋
60克砂糖
80克低筋面粉
40克椰子油
40克牛奶
做法：
主锅无油无水，擦入蝴蝶棒，放入鸡蛋和60克砂
糖，设置8分钟37度速度4打发，（打发的时候预热烤箱10分钟160度），第一次打发结束后再设置6分钟速度4打发。（第二次打发的时候准备一个碗，将牛奶和油放在一起混合均匀）
二次打发结束后，放入80克低筋面粉，放入油和牛奶的混合物，设置5秒速度3混合。
将蛋糕液倒入蛋糕模具后，轻轻的震动几下，把模具中的气泡震出来，再放入烤箱中层上下火160度35分钟烘烤，（根据自家烤箱温度调整）
奶香冰淇淋（雪糕）
想要尝试做冰淇淋，然后百度了做法，看起来挺容易的就下手做了，除了打发奶油的时候没有控制好，其他步骤其实还蛮容易的。糖量可以根据自己的口味增减，本人口味清淡觉得45克有点偏甜了，但是小朋友喜欢吃。我的这些材料总共做2个磨具加一个小小半个保鲜盒的量。
用料：
250克牛奶
45克砂糖
200克淡奶油
3个蛋黄
1/3个柠檬
做法：
所需材料：牛奶250克，白砂糖45克，蛋黄3个，柠檬1/3个，淡奶油200克。  蛋黄中挤入柠檬汁搅拌备用，怕酸的人挤2-3滴就可以了，去腥（也可用醋代替柠檬去腥）
牛奶大火煮20秒加入糖
热牛奶中倒入蛋液
边煮边搅拌，至煮开，关火放凉
打发好的奶油中倒入冷却的牛奶蛋液，并搅拌均匀
倒入磨具，放冰箱冷冻6小时左右
当当当当，成品出来了
双皮奶
第一次去广州，逛上下九步街的时候，吃了双皮奶，那味道记忆犹新，今天尝试一下自己做双皮奶。
用料：
200克牛奶
2个蛋清
20克糖
一丢丢盐
2滴白醋
3块奥利奥
1个芒果
1个火龙果
做法：
200克的纯牛奶，分别倒入2个碗里，上锅蒸热，大概5分钟，不需要煮熟
两个蛋清，加20克糖，一丢丢盐，2滴白醋
打蛋机打散
牛奶放凉 一层奶皮留着
牛奶倒入蛋白中，再搅拌一下
筛子过筛一下
撇去浮沫
盖上保鲜膜上锅蒸15分钟
奥利奥刮去中间的夹心
放保鲜袋里，用擀面杖捣碎
放凉的双皮奶，上面又一层奶皮，放上奥利奥碎，切好的芒果和火龙果，可以开吃了。放冰箱冷藏一下更美味！
棕香排骨卷
今天的这道棕香排骨卷，是用粽叶和糯米来蒸排骨，别有一番风味，特别适合出现在端午节的餐桌上，既应景，味道也相当好。棕叶的香味渗入到糯米和排骨中，糯米又充分吸收了排骨的滋润和油份，棕香、米香、肉香交织，非常的诱人~~


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
500克肋排
200克糯米
4朵香菇
适量粽叶
适量葱段
适量姜片
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量盐
少许糖
适量胡椒粉
（调味料请根据自己口味适当调整）
做法：
糯米淘洗干净用水提前浸泡4小时以上。肋排切段，用葱段、姜片、料酒、酱油、蚝油、盐、少许糖拌匀放入冰箱腌制3-4小时（腌制时间长会比较入味）。
粽叶刷洗干净，用水浸泡着备用。
香菇提前泡软，切成细粒备用。泡好的糯米沥干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的酱汁和一点点酱油和盐拌匀备用。
粽叶剪去头尾，留中间段（根据排骨的大小，一张粽叶不够宽的话，可以两张交叠拼在一块使用）。舀1勺糯米铺在粽叶的一头，再将腌好的排骨在糯米中打个滚沾上糯米，放在上面，根据情况可以再撒上些糯米。
之后把棕叶卷成卷，并用牙签固定好。逐一包好所有的排骨卷，放入蒸锅内，大火上汽后转中火蒸1小时以上熟透即可（蒸的时间比较长，水要放足，以防锅子烧干）
对于不会包粽子的人来说，这道棕香排骨卷就像是简易的小肉粽子，而且操作起来更简单，不像包粽子需要一点技巧，这个只要卷一卷就可以了，很值得一试~~
快手面
简单的材料 配出比泡面鲜美的配料
比泡面来的有心意
自己吃或者做给另一半也相当拿得出手

毫无技术难度
除了摆盘的矫情
用料：
2根葱
很多克胡椒粉
丢丢克盐
做法：

自制泡面配料：

1、葱白碎+葱粒
2、猪油 2勺
3、酱油 3勺
4、老抽 半勺
5、料酒 1勺
6、盐 少量
7、糖 少量
8、胡椒 你自己喜欢 反正我放的不少

然后所有配料集中在一个碗里
煮面

1、把煮面的水倒进配好料的碗里
2、把面盘好放进碗里
3、配上自己喜欢的炸好的肉或者荷包蛋都OK

没啦 吃呗！
香椿炒蛋
香椿是春季特有的时令野菜，香味独特，营养丰富，刚上市时卖到50块钱一斤，随着这食材的大量上市，眼下的价格也降了下来，目前菜市场都是卖20块钱一斤，可以说现在相对之前是非常的便宜了。喜欢吃香椿的朋友可要抓紧吃了，再过一段时间就没了，错过就只能等明年了。
用料：
2把香椿
2个鸡蛋
适量盐
适量油
1勺料酒
做法：
准备食材，香椿两把，鸡蛋两个，香椿是春天必吃的野菜，营养丰富，香味独特，眼下价格最便宜了，2块钱一两，比刚上市时便宜多了，再不吃就没了。
把香椿的嫩叶掰下来，清洗干净，根部比较粗的部分也比较老，就不能吃了。
锅中加水烧开，把香椿倒入锅中焯水，煮一分钟捞出过冷水，再切碎待用。
热锅下油，把油烧热，倒入鸡蛋液， 煎至凝固之后，用筷子划散成小块。
倒入香椿，放一勺食盐，翻炒几个来回，约半分钟的样子就可以出锅了。
简单又美味的时令野味，抓紧吃，错过再等一年。
卤牛腱子肉
用料：
两个（大约两斤半）牛腱
六片香叶
五片姜
两勺料酒
三块桂皮
六个八角
五个草果
一小把花椒
20克冰糖
十克盐
三勺酱油
一丢孜然
五六根葱
做法：
这个牛腱子肉，我是在山姆买的，这俩110元价格还好，不算贵ડ🌚ડ把牛腱子肉泡在清水里浸泡二十分钟，这是为了把这个血水浸泡出，浸泡的过程中，把以上的食材配料准备好
这个牛肉一定要泡出血水，我大概泡了三个小时当中换了几次水
准备一个大的砂锅，把牛肉放进去，大料，放酱油鸡精盐蚝油冰糖，腌制48小时、最少也要24小时
腌制好的牛肉放电压锅大盖40分钟拿筷子穿一下牛肉，如果可以穿过就可以了，穿不过去就再个十分钟再试试，、好了就盖上盖子焖30分钟在里面，才可以开盖，浸泡一个晚上再切，这样更入味，请问不要煮太烂了，不然切不成片哦、冷藏切片更好切，我习惯用电压锅，不需要打水，直接压，明火压锅就要打水，大概两碗水，砂锅也需要两碗水，明火压锅大概25分钟、砂锅小火一小时
超下饭！豌豆炒玉米
我自己的幼时味道
下饭拌面都超级棒！

用量是我一人食的量，有别的菜能吃两顿
没别的菜就一顿
用料：
一拳豌豆粒
一拳玉米粒
少许盐
半拳牛肉末
一拳半那么大一个西红柿
做法：
玉米最好用糯玉米，炒出来口感更好
腌一下牛肉末：料酒 淀粉 生抽 盐
西红柿开水烫一下去皮
三色配齐
冷锅下橄榄油（某宝买的国货凉昌牌 ）油5分热倒入牛肉末划开
然后马上把西红柿放锅里用勺子弄碎即可（懒得洗菜板）
西红柿烧成汤汁，倒入玉米和豌豆，咕嘟咕嘟煮，快熟的时候撒盐，有番茄膏也挤一点，然后全熟出锅即可。
我是当成三色菜拿来配咖喱意面（左下角）
土豆炖鸡块
用料：
1个土豆
3只鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
3克盐
1片姜
2勺料酒
2块冰糖
1根葱
2颗蒜
1片香叶
1颗八角
做法：
鸡腿剁成块，不用焯水。土豆切块。
一段葱，1片姜，2个大蒜，1个八角，几粒花椒，1片香叶，锅里加油，油热后把这些放入，炒香后加入鸡块翻炒，加入料酒生抽翻炒，加入土豆块翻炒一会儿，加入清水，2块冰糖，1勺盐，水烧开后转小火煮15分钟，再加入葱花，完成。
锅包肉
明天就是“三`八”妇女节了，早早地就跟闺蜜订好去逛街，虽说金融危机笼罩，但女人总得对自己好点不是，尤其像咱这单身女子，没有男友对咱好自己再不对自己好，也对不起老爸老妈疼着爱着长这么大啊。
老妈今天去二舅家呆了大半天，下午回来后约我明天去泡温泉，文文大眼一眨，我今天洗完澡啦。老妈还挺郁闷，嘟囔着应该早点跟我说，根本没注意我一脸窃笑。小计谋得逞，明天摆驾站前商业街！
得意之下，也得做点好吃的安慰一下老妈情绪，跟闺蜜逛街说不定得几点才能结束呢，极可能赶不及回家做晚饭，就今晚先提前算跟老妈庆祝一下家里两个半边天的节日啦。东北女人，最爱的当然就是锅包肉了，上回做熘肉段时老妈就念叨过，做锅包肉酸酸甜甜的多好吃。
的确，做为东北第一名菜，锅包肉那酸酸甜甜的挂汁，内裹着外焦里嫩的金黄色厚肉片散发着迷人的香气，那鲜艳诱人的颜色，总是让女人们眼前一亮，继而吃得爱不停口。东北各地的中式餐馆，都有这道锅包肉，更是女人们几乎每次必点的大众名菜。虽说各地、各家做的味道不尽相同，有用蕃茄酱的、有用蕃茄沙司的、有用橙汁的，还有用柠檬汁的，各式做法却总有一个原则，就是先过油炸后，再裹上酸甜汁。文文这回做的，是自己琢磨的用法，就算是文文版的东北锅包肉吧，应该算是比较正宗的鞍山做法啦。
老妈吃得相当开心了，也打算找她的好友明天去泡温泉了，呵呵，希望咱们明天都会过一个快乐的节日噢！
用料：
一条猪里脊
淀粉
葱
姜
蕃茄沙司
白糖
盐
鸡精
白醋
做法：
猪里脊（清真做法用牛里脊）一条，洗净后剔去白色的筋膜，切成3毫米厚的大片
在肉片的两面用刀轻轻切十字花刀，不可用力。加少许盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉抓匀，腌十分钟
淀粉倒入盆中，一点点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜。再加几滴油拌匀
把腌好的肉片放入调好的淀粉糊中，轻轻抓匀，使之均匀地挂上淀粉糊
锅内放多半锅油，六、七成热（切片葱花放里，冒小泡）时将肉片挂上淀粉糊一片片下入，注意肉片上的淀粉糊要挂匀，不能少也不能太多。炸至肉片金黄，定型后捞出。待油温升高后再炸一次，三十秒左右看颜色略变深即捞出。（肉片比较易熟，所以炸时要掌握好时间，避免炸太久而变硬）
葱、姜切细丝，小碗中倒入适量的蕃茄沙司、白糖、盐、鸡精、白醋，调匀成汁。（醋可以充分地提起蕃茄沙司的酸味，使酸甜的感觉特别清晰，比单放沙司要更好些。因为肉已腌过，所以盐注意要少放。）
炒锅放少许油，微热倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，中火烧制片刻使中的糖完全融化，汁炒得均匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡，倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可盛出装盘
香椿炒鸡蛋
多次在网上看人分享对香椿的记忆，看做法也简单，于是我来分享我的香椿初体验。
用料：
1把香椿
4个鸡蛋
半小勺盐
多点油
做法：
香椿洗净
水开焯水1分钟至变绿
捞起沥干切碎
打入4个鸡蛋🥚
混合香椿碎打匀（也可以先打好蛋再加香椿碎）加半小勺盐
起锅烧油，我多放了些油，中火，分成两次煎，很快翻面即熟，完成后两面有点脆脆的，就是。。。
也不晓得为什么。。。这个颜色，人家别人都金灿灿的。
^_^
咖喱牛肉饭
用料：
500克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
一盒咖喱块
1个八角
半根葱
少量盐
做法：
土豆胡萝卜滚刀切，洋葱切丝（挑面土豆口感好）
先起一锅，八角+大葱+一点盐炖牛腩，高压锅小火半小时，多出来的牛肉汤和牛肉，冷藏还可以下面条或者做汤
另一锅中下油炒洋葱丝，至焦黄，下土豆和胡萝卜煸炒一下，倒入牛肉汤，小火炖10分钟，再入煮好的牛腩
中火继续炖5分钟至土豆软烂，关火，（可尝试放半袋牛奶，出锅有丝丝香甜，不放不影响口感）下咖喱块，搅拌化开
在开火炖4-5分钟，关火
完成
油泼红烧鱼
再简单不过的红烧河鱼做法，要点唯“油”与“泼”二字：开头“泼油”，结束“油泼”，想难吃都难！就这么自信！以下量三人晚餐主菜足矣。
用料：
1.5斤左右花鲢鱼肉
四茶匙食用油
三、五只干红辣椒
三、五根葱
一茶匙辣酱
200毫升左右清水
数片或一茶匙姜或姜汁
二茶匙老抽
二茶匙生抽
二茶匙料酒
适量盐
适量糖
三、五根香菜
三、五瓣大蒜
做法：
花鲢鱼肉切成半寸宽的块，可以请菜场师傅帮助处理好。洗净并沥水。
热锅凉油（约二茶匙的量）。
倒入油后马上转小火，投入干辣椒与葱白，煎出香味。
加入辣酱，略煎。
转大火，倒入清水（所谓“泼油”是也！）。此时注意留心别被热锅溅油烫着。
倒入鱼肉，加入姜片或姜汁、料酒、生抽、老抽、盐、糖，盖上锅盖，大火滚十分钟。切记中途千万不要开盖搅拌。
十分钟到后，开盖，撒上切成两寸长的香菜段，略滚一分钟即可出锅。最好直接倒入盆中，而不要用锅铲。
洗锅后重新开火，锅烧干后倒入剩下的二茶匙油，转小火热油的同时，切好葱末和蒜末（切末这步也可以在一开始准备好），撒在鱼肉上。待油烧至十成热，倒在葱末和蒜末上。所谓“油泼”是也！