xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版豆渣饼
做好豆浆过滤出来的豆渣可以做成可口的豆渣饼，配上豆浆，就是一顿不错的早餐。
用料：
做豆浆过滤出来的豆渣
一个鸡蛋
适量糖
适量桂皮粉
适量面粉
做法：
将豆渣放入碗中，加入鸡蛋、糖、桂皮粉。
搅拌均匀后加入适量面粉。
搅拌均匀，成为豆渣糊糊。
锅放炉上烧热后，抹上少许油。
倒入糊糊，抹平。
用中火煎至两面金黄。
改刀，切成自己喜欢的形状。
装盘，享用！
红薯黄米粥
用料：
个红薯
大黄米
小米
做法：
地瓜切块，小米和大黄米洗净。食材：水＝1：8电饭锅煮即可。
奶油蘑菇面包圆盅
干燥变硬的法国面包，摇身变为变为奶油香味的圆盅料理。浸过牛奶的面包入喉时感觉特别滑顺。
用料：
1材料(两盅份)
1棍子面包  50g
1洋葱-1/4个
洋蘑菇  30g
杏鲍菇  30g
培根一-30g
橄榄油-1 大匙
牛奶  -1杯
鲜奶油--1大匙
盐 适量
黑胡椒一适量
蛋一  -2颗
做法：
洋葱剁碎，洋蘑菇与杏鲍菇切碎成小块，培根切细。
在小锅中热橄榄油，然后把1放进锅内炒。
把牛奶倒入2中，再放入掰成小碎块的棍子面包，转弱火，煮到面包软烂。加入鲜奶油、盐、  胡椒调味。
把3放进圆形烤盅内，打入两颗蛋，然后盖上铝箔纸，放进烤箱中蒸烤到蛋半熟。从烤箱拿出来后，撒一点黑胡椒即完成。
炸茄子
用料：
条茄子1
适量面粉
适量水
少许盐
做法：
之前做了两条茄子 成品出来两大盘 其实1条就够了

长条茄子一条 洗净不用去皮 切成比筷子烧粗的长条 手指长短 盆中加入面粉 适量清水少许盐 拌匀成流动状态 倒入部分茄子条 用筷子夹一段在面粉糊中滚一遍 油热放入滚好面糊的茄子炸至金黄捞出 全程中火炸好所有茄子后 再复炸一遍捞出 沾番茄酱吃 连我老公这种嘴巴叼的人都说好吃
东阿阿胶糕（杏仁核桃枸杞）
用料：
125g东阿阿胶
125g杏仁
125g核桃
200g枸杞
200g芝麻
80g蜂蜜
300g黄酒
做法：
把150g黄酒与阿胶一并放入容器，浸泡2-3天。
把阿胶和黄酒，以及另外的150g黄酒一并倒入锅中，大火煮并不断搅拌，搅至挂旗后转小火。
把杏仁核桃枸杞一并倒入锅中搅拌均匀，迅速倒入蜂蜜。
最后，倒入芝麻搅拌均匀。乘出后放入容器内压实（容器表面涂一点油），放入冰箱3-4小时后拿出，切成小块。
超简单放开吃生酮奶黄冰皮月饼
中秋应个景 :-)

奶黄馅: 洋车前子壳粉，椰子粉，赤藓糖醇，1:6:20，加1个鸡蛋，80克奶油，15克黄油

冰皮: 洋车前子壳粉，椰子粉，赤藓糖醇，1:4:4，加温水80克，椰浆20克
用料：
3克洋车前子壳粉
14克椰子粉
28克赤藓糖醇
1个鸡蛋
80克奶油
20克椰浆
15克黄油
做法：
先来做奶黄馅，所有材料上火稍微加热拌匀。最好先把干料都拌匀了，不要有大颗粒再放湿料，比较容易拌匀。
揉成一颗颗奶黄圆子，放冷冻1个小时
所有冰皮材料拌匀，上锅蒸5分钟，如果是微波炉30秒就好了
把皮延展出来，把冻好的奶黄馅拿出来放中间包上
包好放冷冻一会，好造型，用月饼模具印出来就好了
馅很好吃，安心吃不长胖
香椿炒鸡蛋
春天到了，草长莺飞，可以吃的是野菜，不可以吃的是野草
用料：
香椿
鸡蛋
蒸鱼豉油
陈醋
盐
做法：
超市很难买到紫色的香椿芽，买到香椿菜要扔掉五分之四
只用香椿菜尖尖一部分，焯水变绿，切成1到2厘米的小段
打入四个土鸡蛋，加盐，蒸鱼豉油和一点点醋
搅拌蛋液，充分融合
热锅油温过半，倒入蛋液，先不要翻动，让底部微成型
甩锅翻面，用锅铲随意翻炒几下，让蛋饼松散直到分散
出锅
宝藏土豆船-【北鼎烤箱食谱】
降温了，天气越来越冷的时候就想来点儿超级满足的高热量暖呼呼的食物！

北鼎新烤箱T535Y小鹅黄增加了栗薯烤功能，特别制定的温度曲线非常适合红薯、南瓜、土豆等高淀粉类蔬菜的烹饪，会使这些食物口感更软糯嗷！
用料：
主要食材：
2个土豆
3个（约300g）番茄（小）
半个洋葱
1个大蒜
约100克猪肉
60g马苏里拉芝士
其他辅料：
20克植物油
半勺黑胡椒粉
约50克牛奶
3克食盐
15克黄油
2勺老抽（上色用，可省略）
做法：
为避免烹饪过程中手忙脚乱，请提前准备好所需材料。
首先，我们来做一个万能番茄肉酱。
洋葱和大蒜用搅拌机打碎备用。
猪肉用搅拌机打成绞肉。
番茄洗净去皮，切成约1. 5cm见方的丁备用。
锅中放植物油烧热，下洋葱大蒜炒香变软。
下猪肉翻炒致变色。
下番茄丁翻炒至变软出汁。
加盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
加番茄酱。（番茄不够熟，为上色好看，可适量加一两勺老抽酱油，自己吃也可不加。）
加一碗水，调至中小火盖盖继续熬煮约20分钟。
出炉，盛入碗中备用。（嘿嘿，趁热装进干净无水的罐子放冰箱贮存，吃意面或者焗饺子挖几勺都很棒～可以居家常备哈哈哈，做一次吃一周两周没问题！）
土豆上锅蒸，水开后约蒸20分钟，不用蒸太软，反正等一会儿要进行二次烹饪的。
蒸好后对半切开，马苏里拉芝士大概分成三份。
土豆可以用刀尖画一个大概的形状，然后用勺子沿着这个形状挖掉中间的土豆（土豆船边缘不要太薄，太薄容易变形断裂）。
挖出来的土豆放进搅拌机，加一块马苏里拉芝士块，15g黄油和50g牛奶搅拌细腻呈顺滑土豆泥。
其余两块马苏里拉芝士切丝备用。
准备盆里烤一个大份的晚上做菜，做三个土豆船嘿嘿，你们可以全部做成土豆船。填入之前做好的番茄肉酱。
用刮刀填入土豆泥并刮平，撒上马苏里拉芝士丝。
烤箱调至“栗薯烤”功能，烤盘放在烤箱中层，温度200℃烤25分钟。
胖Fu Fu的好阔爱(⑉°з°)-♡！
出炉满屋子都好香嗷！有蛋白质有碳水有脂肪，吃一口真的feel超满足～里面还有超多宝藏嗷！
浓稠美味自制酸奶（无酸奶机版）
粘甜爽滑，小时候街边摊酸奶的味道。吃了忘不了
用料：
1000克牛奶
100克老酸奶
100克蔗糖
20克奶粉
做法：
牛奶1000克煮开，冷却至40度左右，同时称重蔗糖100克，奶粉20克，老酸奶（做为发酵的引子，我用的是希腊浓稠酸奶）100克
将1000克温牛奶，蔗糖100克，奶粉20克，老酸奶100克，这四部分充分混合，装入密闭容器（我用的是一个希腊老酸奶盒子，一个玻璃瓶），放入恒温箱，40度，8-10小时
扣个纸箱子更有利于保持40度恒温
8小时后，浓稠酸奶做好了，快来享用吧                                     想吃甜一些的酸奶8小时即可，                                想吃酸甜口，10小时即可
自制猪肉丸
用料：
400克五花猪肉
少许胡椒粉
适量添加淀粉
6个冬菇（冬菇切粒）
50克胡萝卜丝
30克玉米粒
少许姜末
少许葱花
适量添加盐
适量添加生抽
适量添加花生油
做法：
猪肉洗干净绞成肉沫，加盐、油、生抽、姜末、胡椒粉调味
加入葱花、冬菇粒、胡萝卜丝、玉米粒，适量淀粉搅拌均匀，然后用手或筷子顺着一个方向不停搅拌，感觉捏起来成型好有粘性就可以了
用一小锅把水烧开，调成中火，把搅拌好的肉沫捏成肉丸放进烧着的水里
肉丸捏好后盖盖，调大火再煮7-8分钟左右就可以了
9岁娃做早餐之泡面饼
粑粑麻麻说会做菜的孩子以后在哪里都会是最受欢迎的人…做菜是一种技能，更是对生活的一种态度～
用料：
1个鸡蛋
1包泡面
做法：
准备好食材
打蛋
打呀打
我捏我捏 我捏捏…
捏碎的泡面拌进鸡蛋液里，鸡蛋液里可以加入少许水
下油锅煎至两面金黄～
出锅装盘
铸铁锅之开锅红烧肉
铸铁锅心心念念到手，练习起来，为了以后给爱的他吃
用料：
1kg五花肉
花椒
大料
葱姜
干辣椒
冰糖
香叶
红烧酱油
料酒
做法：
葱姜切片
冷水下锅煮沸去沫
准备其他调料
肉捞出沥干
锅里下油放入准备好的佐料煸炒
放入柔煸炒，加冰糖，化开后放入料酒酱油翻炒，随后加入热水
➕热水盖盖子中小火四十分钟，关火十分钟，各种美味
五彩刀切小馒头
老二马上要卸货了
趁自己还算灵活
赶紧给老大备点干粮
加油💪
用料：
1根胡萝卜
1把菠菜叶
适量面粉
5克酵母粉
20克糖
做法：
胡萝卜、菠菜叶分别用破壁机打碎备用
胡萝卜汁+2.5克酵母粉+10克糖+面粉 和成面团！菠菜叶汁+2.5克酵母粉+10克糖+面粉 和成面团！盖盖等待发酵……
面团大小不同，室内温度不同发酵时间都不同，要根据自己的环境选择发酵时间！待发酵至两倍大就好了……
上案板，揉面，弄成长条剂子，刀切整形就好了……
等待发酵……
上锅再次发酵…开锅蒸10分钟，关火一定不要着急开锅盖，等待一分钟…
出锅✌️
这是前两天做的南瓜，紫薯，豆面，杂面刀切馒头，粗粮、蔬菜都有了，装在小袋子里五颜六色的冻到冰箱，随时吃随时拿出来蒸热 👌
最后来个小视频展示一下成果✌️
川香老醋钵钵鸡
恒顺香醋是镇江香醋的正宗传承品牌，始于1840年。精选江南的糯米，采用传统的固态分层发酵，不添加任何食品添加剂，纯粮酿造而成。这款镇江的恒顺三年陈香醋因陈酿时间较长，不但口感醇厚，香而微甜，酸而不涩而且含有很多抗氧化、降血糖等营养成分！
酸香醇厚的纯酿香醋，开胃又生津，搭配自制的香辣红油，鸡肉皮脆肉嫩，调味酸香麻辣，炎热的天气里胃口仿佛瞬间被打开，能多呷两碗饭！
用料：
2只鸡腿
5-6个鸡胗
3-4棵香葱
3-4棵香菜
适量榨菜丝
50g镇江的恒顺三年陈香醋
3-4片姜片
2大勺米酒
40g酱油
5g糖
40g辣椒粉
5g白芝麻
50g菜籽油
5g花椒
2g花椒油
3g芝麻油
2g鸡粉
做法：
准备好所有材料！
这道菜中精髓就在于香醋和辣椒粉！品质的好坏直接影响到最后成品的味道哦！
鸡腿和鸡胗最好选用冰鲜品质较好的！这样吃起来味道鲜美没有腥味~
鸡腿去骨，简单的切分成大块备用。
小葱留一部分葱绿切碎，剩下的切成3cm长的段；香菜切2cm长的段；姜切片
锅烧开水，放入鸡腿肉和鸡胗，再放入姜片，盖上锅盖，转中火煮5分钟后迅速关火，不要开盖，焖20分钟！
这种煮法能让鸡肉超级鲜嫩！试试看，一定有惊喜！
捞鸡肉和鸡胗，略放凉之后将鸡肉切条，鸡胗切片
另起锅放入菜籽油和花椒粒，烧至八成热时关火，捞出花椒粒，将菜籽油分次浇在辣椒粉和芝麻上，再加入花椒油和芝麻油，拌匀成红油
在碗中放入酱油、糖、鸡粉搅拌均匀，再加入镇江的恒顺三年陈香醋搅拌均匀，放入微波炉中高火加热30秒，让调味料味道更加融合！
取一只大盘子，在盘子底部铺上香葱段，香菜和榨菜，再码放好鸡肉和鸡胗，淋上调好的酱醋汁
最后在肉表面均匀地淋上红油，撒上香葱碎就可以上桌啦！
电饭煲焗鸡
天热不想烧饭的时候，弄半只焗鸡是不错的选择，省时又省力
用料：
只鸡半
数片姜
少许克盐
一把葱
十几粒花椒
2勺蚝油
2勺生抽
适量料酒
做法：
把锅洗净，把锅底刷油，放入花椒葱段，姜片
把调好的酱汁给鸡全身按摩下（蚝油生抽，料酒，蜂蜜，盐）
按摩静止半小时后在肚子上再放个葱结，再切点姜片
电饭煲煮饭键按一次结束后，翻个身再按一次，香味就出来了，实在是很香，烂嘟嘟，两个人半小时就全部解决了，哈哈！
鱼香烘蛋
用料：
4个鸡蛋
15克辣豆瓣酱
20克泡发木耳
30克新鲜豌豆
2大勺水淀粉
15克白糖
15ML米醋
少许蒜末
做法：
鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
水发木耳撕成小块，蒜切末
烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
倒入木耳块翻炒一会
倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
糯米南瓜盅🎃软糯香甜.好看又好吃
糯米南瓜盅🎃，一股清香，
色泽金黄，十分别致！！！
用料：
1个南瓜🎃
1杯糯米
1把葡萄干
5个蜜枣
做法：
南瓜🎃用勺子挖出里面的籽，把南瓜🎃口切成自己喜欢的形状。
糯米洗净用清水浸泡3个小时，把葡萄干洗净放入糯米一起搅拌均匀。
再把糯米放入挖空的南瓜🎃里面。
最后摆上几个蜜枣，放入电饭煲里隔水蒸，按煮饭键即可。
煮熟了，好诱人的颜色啊！
成品图。
好吃到想舔盘的香浓奶油培根牛肝菌鲜虾意面酱
用料：
3片培根
半斤大南方白对虾
8-10个鲜蘑菇
1个新鲜牛肝菌
250克全脂牛奶（代替奶油）
适量橄榄油
适量荷兰豆（可以不要）
适量生抽（可以不要）
适量蚝油（可以不要）
适量可达怡普罗旺斯香料
适量可达怡黑胡椒
适量大蒜（熬蒜油）
适量食用油（清淡的，比如葵花籽油）
适量生姜（可以不要）
适量料酒（可以不要）
适量冰块（保存新鲜食材：虾）
一挫食用盐（煮意面用的）
150克/一份意面
1个球形青柠檬
1茶勺玉米淀粉（勾芡😂）
适量清水
做法：
首先，买回的大虾（今天的小了点）清水冲洗下后，放入冰水，冰块，镇晕活虾，降低活性，处理的时候不会害怕，并且虾壳容易剥。
准备两个盘子，放上冰块（我的冰块是用饮用水冻的），保存处理虾时的虾头和虾身，虾头不要丢，熬虾油很美味。
虾剪去虾脚和虾须，头身分离，新鲜的活虾经过这个步骤后虾线是可以直接拉出来的，去掉虾线，冰块保存（新鲜的活虾经过冰镇，虾壳非常好剥）。
剥好的虾仁非常新鲜水灵，加上冰块，需要的话淋上料酒祛祛腥，放入冰箱冷藏备用。鲜虾其实也可以用海虾，比如斑节虾，基围虾，会更好，条件有限，今后再提升档次。
今天天气原因，牛肝菌没有买到，是上一回的。牛肝菌洗净切片，大概2mm左右，油锅里高温煎透煎熟，再焖一分钟，牛肝菌一定要熟透，高温可以使牛肝菌解毒，香味非常醇厚。新鲜的虾仁沥干水分，加两片生姜小火煎熟备用。熬制虾油的具体方法就是用适量的油去煎虾头，不要忘了放几片生姜祛腥，一定要用小火慢慢熬，熬至油变清澈，开始冒泡，油变成亮橙色，虾油就熬好了，虾油的量取决于用多少油去熬。蒜油就是蒜末在油里煎香。虾油和蒜油并不是必要的部分，可以省去。
荷兰豆去头去尾，清洗干净，锅内适量水，加一茶勺盐，焯水备用。蘑菇清洗干净切薄片，备用。（蘑菇尽可能切薄，1-1.5mm左右的薄片，切薄后用油煎才能足够鲜香，炒蘑菇也不例外，也别考虑厚片蘑菇好看不好看了，味道比颜值更重要）
虾油和蒜油，不是必须的。
锅内放油，煎熟煎香培根（我的培根质量不太好）最好能够煎出油，然后放入蘑菇薄片，炒均匀蘑菇片，注意不要放盐，大概一分钟后蘑菇会变软出水，这是很重要的一步，蘑菇全熟后，加入预先煎好的牛肝菌片，加入可达怡普罗旺斯香料和黑胡椒后，加入少量蚝油和生抽（可以不要加），再加入250ml的全职牛奶，这时会奶香四溢，添加适量的开水，差不多50ml，炖煮2分钟后，加入薄玉米水淀粉，完成酱汁，正确做法应该是直接加干面粉完成酱汁，家里没有面粉。继续炖煮3分钟直至酱汁醇厚。
酱汁出锅，倒入容器，依然撒上可达怡普罗旺斯香料和黑胡椒，接下来就可以开始煮意面了。
烧水，加盐加橄榄油，下意面，这是两人份，大概煮8分钟。
煮好的面捞出，不一定要过凉水。锅中加入一勺蒜油，一勺虾油，一勺橄榄油，再加上5勺熬好的酱汁，加入适量荷兰豆，小火加热，挤入半颗柠檬汁，搅拌一下，让面条均匀裹上酱汁后装盘，加上一些装饰，一份美味的意面就完成了。谢谢。
炖鸦片
用料：
一条鸦片鱼
调料
做法：
鱼洗干净改刀
锅内油热了后放姜片葱段爆锅 倒酱油 加能淹没鱼的水量 放盐味素鸡精 倒点料酒去腥 然后把鱼放进去 中火炖20分钟左右 这个视情况而定毕竟火候容量都不一样
松仁玉米
用料：
100克松子
100克鲜玉米粒
50克胡萝卜
适量食盐
适量花生油
适量白砂糖
做法：
胡萝卜切丁，同玉米粒和松仁放在一起，放入热油锅中，翻炒熟之后，加入少量白砂糖和食盐，出锅盛盘即可。
元宵版杨枝甘露
试试不用西米的版本，也很美味。
用料：
1个水仙芒
270克椰浆
200克糯米粉
50克温水
做法：
糯米粉和温水，做小元宵。
椰浆加3倍的纯净水，煮开。关火
单独锅下好元宵（开水下锅，浮起就好）
元宵漏勺捞入椰汁锅后加芒果丁。
爱吃无糖的，口感很好。
绿豆冰糕 最好吃
第一次发菜谱有点激动，因为搜了半天都没有这种做法的，吃过某宝的一家绿豆糕，3块钱一小块，味道超好，所以一直想做，最近试了用玉米油和麦芽糖或者蜂蜜的都不对感觉，原来是加奶油
用料：
250克脱皮绿豆 淘宝有卖
50ml左右奶油 蓝风车
80克（依个人喜好）糖
50_60克黄油 总统
做法：
绿豆浸泡几个小时或过夜后适量水蒸熟（高压锅上汽15分钟左右）
压烂或者用料理机打烂，然后倒入不粘锅小火不停翻拌除去水份
加入融化的黄油，拌均匀，收干后倒入奶油和糖，一直炒炒炒炒到手无比酸可以抱团不粘起锅，小火哈，累死老娘了
放凉后我觉得取20_30克压模就够了，太厚不好吃
喜欢抹茶的可以加5克若竹什么的，那最好糖要多加，还可以加奶黄馅，豆沙等等等等…凭你高兴哈
最后当然是凹造型，各种装逼发微博微信显摆收点赞了哈哈哈哈   别忘了放冰箱！！！！
会拉丝的辣白菜芝士炒饭
没有人会抵挡这种会拉丝的芝士炒饭吧

依旧分享#手残党也会的系列——辣白菜芝士炒饭

辣白菜好百搭呀，可以炒鸡蛋，炒肥牛，炒五花肉，炒饭，炒面～万能食材

我用的宗家府泡菜，偏酸偏咸，所以在这里没加盐。
午餐肉是吃剩的世棒黑胡椒味，切一切扔进去了

视频版请点击

https://www.xiachufang.com/dish/176419361
用料：
50克辣白菜
1碗米饭
半盒午餐肉/香肠
1勺生抽
半勺黑胡椒粉
50克马苏里拉芝士
做法：
准备好食材～该切的切好
起锅烧油，先扔进去午餐肉煸炒
午餐肉炒变色倒入白饭，翻炒均匀
倒入辣白菜～翻炒均匀（这时候整个饭的颜色会变的红不红黄不黄的），我偏向于大火爆炒
倒入我们这道菜（饭）的灵魂马苏里拉芝士。这时候要转小火，不然会糊锅。之后翻炒均匀就可以出锅啦
最简单的红糖发糕
从外地回来，自觉隔离的日子，晚上躺床上看视频，忽然发现这个红糖发糕，觉得可以试一下。
用料：
克红糖                       10
克酵母                     2
克面粉                   100
做法：
就剩这么多面粉了。酵母一点撒上面，手指头搅搅。
随便抓的红糖，加水化成糖水。
搅好静置一小时以后
倒模子里多半杯，想放葡萄干又怕酸，就放了红枣片。增加仪式感。
长大以后中火20分钟。关火5分钟揭锅盖。
凉了脱模。很干净。
【老北京打卤面】老北京重要日子必吃这碗面，讲究！
在老北京的传统食俗中，打卤面是婚丧嫁娶特别是过生日时必吃的一种食物，可以说见证了他们的人生重要时刻，比炸酱面还重要。打卤面的“卤”，指的其实是面浇头，今天台台的老朋友张姐教大家做老北京传统的打卤面，食材易取、做法简单，连吃法也很传统哦！
用料：
500克五花肉
20克木耳
20克黄花菜
4～5个口蘑
适量高汤
少许淀粉
3~4个八角
1根大葱
1个姜
适量蒜末
适量料酒
适量花椒油
10毫升酱油
适量芝麻油
做法：
泡发的黄花菜切段，口蘑切片，泡发的黑木耳手撕成小块；
五花肉冷水入锅，加八角、大葱、姜片煮30分钟至断生，捞出切片；
热锅，加姜、葱爆香，煸炒五花肉，依次加酱油、料酒、骨头汤、黄花菜、木耳、口蘑，加盐调味；
等汤汁沸腾后勾芡，最后淋入打散的鸡蛋，成型后沿同一方向搅拌，成盘；
碗里加芝麻油，下一点蒜末，最后热锅炝香花椒油，淋在卤子上，与面拌匀即可享用。
咖喱炒扇贝
比较简单的做法
买咖喱酱，平时炒海鲜，瞬间高大上的味道
用料：
500克扇贝，花蛤
半个洋葱
250克百叶豆腐
适量咖喱酱
做法：
水煮扇贝，花蛤，料酒去腥
炒洋葱，百叶豆腐，扇贝，爱吃的时蔬，放咖喱酱调味，出锅
蜂蜜南瓜蒸
南瓜的粗纤维加上蜂蜜的润肠，真的是解决肠胃问题的好帮手呀，最关键的是味道还那么好，希望大家都能试试~
用料：
随意黄南瓜
随意蜂蜜
做法：
将南瓜削皮，扣仔，洗净后，切成小块备用
南瓜块码进碗里，最好是刚好将碗装满，这样好看。
加入蜂蜜，两勺。
放入蒸笼，蒸30min。
蒸好后，蜂蜜的甜全部浸入南瓜，我喜欢吃的甜一些，觉得真是棒极了！
烤箱 椒盐排骨
用料：
克椒盐
酱油
料酒
生粉
面粉
做法：
腌制：盐+酱油+料酒+生粉。腌制完成直接上面粉
烤箱425℉ 20mins。翻面 10mins。翻面时可以撒白胡椒粉。或者加青椒丁一起烤
盐焗鹌鹑蛋
用料：
500克鹌鹑蛋
500克粗盐
做法：
1.用炒菜锅把盐炒热，2.砂锅先放一层盐，再放一层鹌鹑蛋，放一层盐，再放一层鹌鹑蛋
装好砂锅后盖上盖子，开小火听到盐的跳跃声，把火关了继续焖，等盐凉以后试试鹌鹑蛋熟不熟，没有熟的话继续开小火，听到盐的跳跃声关火。
完成。
清椰咖啡格尼塔
用料：
60ml咖啡（Espresso）
12-14块冰块
适量糖
200ml牛奶
150ml椰子水
焦糖酱
做法：
将牛奶，椰子水，，糖，冰块倒入搅拌机中搅打成沙冰
倒入杯中，缓缓倒入咖啡，淋上焦糖酱
老南瓜圆子羹！一款做法简单、香甜软糯、好看好吃的甜品，进来看看吧
用料：
350克老南瓜
70克小圆子
5-6颗红枣
半包藕粉，没有的话生粉也可以
做法：
准备食材，红枣要提前泡软
一包藕粉，可以做2次，用冷水化开备用
老南瓜去皮切小块
老南瓜、红枣冷水下锅，盖锅盖
水开后改中小火煮8分钟
这时的南瓜已经酥了，下小圆子
煮1分钟样子，圆子浮上来就好了
加2勺糖
藕粉用水化开（可用生粉代替），淋入汤中勾个芡
老南瓜香甜、小圆子软糯！
川味土豆烧排骨
夏天没胃口，做了这道红烧土豆排骨，配了个丝瓜汤，小朋友轻松下肚两碗米饭。用小美做烧菜，一级棒！
用料：
500克纤排
200-300克土豆切大一点，滚刀
30克油
10克姜片
2个八角
2片香叶
1小块桂皮
1小块三奈
3粒丁香
20粒花椒
5克辣椒节
15-20克鹃城郫县豆瓣
30克料酒
10克生抽
10克老抽
10克冰糖
300克水
做法：
排骨放入网兜，加水淹没，5分钟/50度/速度5清洗干净
清干净主锅，放入油、姜片及各种香料、辣椒节和豆瓣。
5分钟/120度/速度1爆香
加入排骨，料酒、生抽、老抽、冰糖，3分钟/V/反转小勺爆香。赶时间的可省去这一步。
加入300克水，设置30分钟/V/反转小勺。
剩10分钟时从小孔加入切块的土豆。音乐响起，起锅装盘即可。
装盘后面上可撒上香菜段。香喷喷的土豆烧排骨就好了，孩子的下饭菜。
蒜丝清炒红薯藤
蒜泥红薯藤是我个人非常喜欢的一道蔬菜，说不上为什么喜欢，爱到无法自拔，做法简单快手，我一个人能吃一大盘，朋友跟我说那都是农村里喂猪的猪草，竟然还有那么多人爱吃，我挺羡慕猪的，能经常吃那么好吃的菜，毕竟想买点吃还是价格很高的。
用料：
适量红薯藤
适量蒜泥或蒜丝
做法：
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
做法见图文字
美味健身餐
疫情归来就下定决心要健身，定下了远大的目标，希望自己可以奋力奔跑，从来不希望健身的路上一提到吃就是痛苦的，希望找到既适合健身又喜欢的食物。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1个西红柿
3片生菜
少许番茄酱
做法：
1.面包放入烤箱110度3分钟
2.烤面包的同时煎一个糖心鸡蛋（图片是中午的照片，糖心已经凝固了）。
3.鸡胸肉是前一日腌制好的薄片，放在不粘锅里不用放油很快就熟了。
4.铺上保鲜膜，放上面包片，其他的顺序随心情。
5.保鲜膜把三明治包裹好，然后横切一刀，装入袋中。
我喜欢的辣白菜炒饭
很喜欢我们这边一家延边小吃店里的辣白菜炒饭 一定要加上煎鸡蛋和满满海苔碎
最近因为疫情的关系店里营业时间未定 而我又实在想得紧 就准备了材料自己动手咯
（就着家里有的食材完成的 不一定正宗 但我觉得味道很赞 厨友们赶快试试吧）
用料：
200克熟米饭
60克辣白菜
1根尊乐烤肠
1/6个白洋葱
1大勺韩式辣椒酱
1小勺生抽
1只煎鸡蛋
适量海苔碎
适量熟白芝麻
做法：
先煮米饭 炒饭用的米饭要煮得干一些 米水比例为1:1.2 例如200g大米 就加240g水
锅置火上 倒油 先煎鸡蛋 煎完后盛出 再加点油 开始炒洋葱 洋葱炒到稍稍透明后加入香肠粒
接着加入辣白菜和辣酱 保持中火 全部炒匀后加入米饭 转小火 压散全部米饭并炒匀
依据个人口味加入生抽 吃口淡的也可不放 转大火再炒几后下关火出锅
饭盛好后盖上煎蛋 撒一些白芝麻 再来一把海苔碎 
这次放了乐作家的香菇肠一起炒 特别好吃😋
姜汁红糖黑糯米藕
秋冬最佳补品，妞妞们行动起来吧！

配料的功效我不多啰嗦了，上好的补品😜

加上鲜桂花煮更好，我忘记买了😁
用料：
3个新鲜莲藕
适量黑、白糯米
100g左右赤沙糖
一小块老冰糖
适量干菊花
适量干玫瑰花
一小撮枸杞
一小把枣片
5片新鲜姜片
做法：
1.黑、白糯米洗净，浸泡四小时以上（最好过夜）。
2.新鲜莲藕削皮洗净，切开一个小盖子（如图）。
3.将大枣、菊花、玫瑰花、枸杞洗净备用。
4.将浸泡好的糯米一点一点放进孔孔里，这步比较虐啊！（需要耐心）
5.边往里灌糯米边用筷子轻压，注意不要灌得太实。
6.全部塞满后，用牙签把盖子扎结实。
7.藕怕氧化变色，全部做好后浸泡在水里。
8.做好的糯米藕放入高压锅里，把步骤3一起放入，添加适量的水，加入适量赤沙糖、冰糖、姜片。上气后煮半个小时。
9.冒着热气的糯米藕出锅啦！
1
浇点桂花酱就可以开动啦！
川椒老豆腐
这道豆腐菜个人觉得简单好上手～吃起来下饭美味～是懒人居家必备技能～～
用料：
北豆腐
青辣椒
小红椒
大葱
蚝油
豆豉酱
五花肉
做法：
青红椒切丝，葱切葱花，豆腐切成小方块，五花肉切薄片。我忘了买五花肉了，就用的五花腊肉，一样美味！
油热后下入葱丝炒香后加入豆豉酱，蚝油，糖，少于盐，炒匀后加入豆腐，加入少许水盖上锅盖炖煮10分钟
加入青红椒翻炒均匀断生，大火收汁后即可出锅。如果喜欢勾芡的感觉，可以出锅前勾点芡，颜色会更鲜亮～
不用一滴油的糖醋小排
家人都喜欢吃糖醋小排，但是又怕过油炸的吃了发胖，于是我就这么这么做出了这道不用一滴油的糖醋小排，深受家人的喜欢，特别是孩子们，每到过年或者家庭大聚会，这道糖醋小排成为出镜率最高的家常菜！各位亲都准备好了吗？让我们一起做起来！🤗
用料：
1000克猪小排
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量番茄酱
做法：
先将小排洗净，开火煮出血水
同时烧上一壶水。将除去血水的排骨逐个捞出，把有浮沫的水倒掉，把烧好的水倒入锅中，小排放入。水量要能够末过排骨。
中小火煮半个小时左右，可以用筷子扎一下，能扎透就好了，这时候先加入糖，白糖冰糖都可以，搅拌煮至融化，然后加生抽，老抽，和醋，最后放入番茄酱。番茄酱可以稍微多放一些，不仅可以调味，还可以增色。具体放多少，可以边放边尝味道。根据个人口味吧。
再煮二十分钟，大火收汁，快收好时加入一小把白芝麻。
出锅，味道很赞哦！
再来一张！
培根披萨
用料：
125g披萨粉
3片培根
一点盐
若干糖
若干黄油
若干酵母
若干水
若干青椒
若干红椒
若干奶酪
若干披萨酱
做法：
和面，发酵，擀面，依次抹上披萨酱，放上奶酪，培根，蔬菜，再放奶酪。200度，烤18分钟。
成功
鸡蛋银鱼羹
用料：
银鱼
鸡蛋
盐
鸡精
做法：
食材:银鱼
洗净沥干水份
食材二只鸡蛋
把鸡蛋打匀
倒入温水搅匀
用网过滤
加盐，鸡精搅匀
用保鲜膜封好
锅中水烧滚，再蒸十分钟
KitchenAid｜咖喱鱼丸
得KitchenAid者，得麦兜同款咖喱鱼丸粗面。趁着小周末，动手试试呀~
用料：
500克龙利鱼鱼肉
50克洋葱
100克土豆
80克咖喱块
1汤勺料酒
30克淀粉
5克盐
10克糖
2克胡椒粉
30克食用油
1000毫升清水
做法：
鱼肉洗净后沥干水，切成小块。
放入KitchenAid 3.5杯食物切碎机中，使用2挡手动点压高速将鱼肉打碎。大约1分钟，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状。
鱼茸放入KitchenAid 厨师机中加入玉淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。开启厨师机1档，搅拌3分钟至均匀。
鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，水沸后转小火，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅。
洋葱去皮切丝，土豆洗净去皮，切滚刀，用水泡着去除淀粉。取一只锅，锅底倒少许油，油7成热后放入切好的洋葱，进行煸炒。捞出浸泡的土豆块，沥干水份，放入锅中进行煸炒。加入咖喱块，加入清水，水要没过所有食材。
保持中火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠。把煮好的鱼丸放入咖喱浓汤中，搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。
盛入碗中即可。
酸辣萝卜
用料：
白萝卜1个
个小米椒4
克盐粉一勺
滴白醋40
克糖40
酱油70                    克
蒜瓣儿3
做法：
白萝卜去皮切片洗干净
下一勺盐腌20分钟
40白糖
小米椒蒜片切好
20分钟后把盐水去掉下糖，酱油陈醋，小米椒及蒜片
全部材料下好搅拌均匀，保鲜膜包裹后放冰箱冷藏两个小时即可享受
金针菇培根卷
🔥10分钟快手～好吃到爆炸的蜜汁金针菇培根卷❗️
今天教大家做一道超级无敌简单又好吃的家常菜❗️花了10分钟做好，上桌不到3分钟就被抢光盘，大人小孩都喜欢，真的是好吃到爆炸[偷笑R]
材料：金针菇一把、培根9根、蚝油1勺、蕃茄酱2勺、黑胡椒少许
教程：
1，将金针菇清洗干净，培根中间对半切开，用培根将金针菇卷起来，然后用牙签固定住
2，取一个小碗，将蚝油、蕃茄酱、黑胡椒粉混合，加入半碗温水化开
3，锅中油烧热，下入金针菇培根卷，盖上盖子小火焖5分钟
4，打开锅盖，倒入调好的汁，大火收汁即可[偷笑R]
🌺🌺🌺出锅趁热吃哟，取出牙签，一口一个，完全停不下来[偷笑R]不要太好吃❗️
用料：
片培根
把金针菇
做法：
1
2
3
4
5
6
鲍鱼饭
每次都去饭店吃 很不实惠 在家做很简单而且经济实惠
用料：
只鲍鱼
适量米饭
适量蚝油
适量料酒
克糖
1-2个香菇
一小块菜花
适量鲍鱼汁
做法：
1将鲍鱼收拾清水洗净 ，2锅水煮沸 ，把香菇 、菜花 、鲍鱼放入沸水中炒熟捞出待用 3将鲍鱼切几刀 这样容易进去味道 4将鲍鱼汁倒入热锅中适量（根据吃的饭量决定多少）蚝油适量 料酒适量 糖适量 水少许 一起搅拌至黏糊状 5将鲍鱼扔进汤里翻滚几下捞出 6将米饭 香菇 菜花摆好方盘 将弄好的汁浇到饭上和香菇菜花即可（自己可以美观摆放）
自制健康奶茶
给手残党们安利一款自制奶茶
非常简单
拒绝植脂末，零添加，健康又美味
用料：
4包红茶包 
250ml牛奶
若干冰糖
若干炼乳
做法：
奶茶中茶和奶的比例为1:1
小火煮至深红色
淘宝上买的
喜欢甜的可以多加几点
牛奶煮热就可以了，煮开了会有奶皮，也会破坏牛奶的营养
炼乳比较甜，少量多次慢慢加
如果想喝丝袜奶茶就把牛奶替换成黑白淡奶（淡奶不是淡奶油哦！）
凤梨猪排沙拉 | 一条视频
今天，美食爱好者东洋，为我们带来了一道超级美味的凤梨猪排沙拉。凤梨味道酸甜，蔬菜的清新，都可以平衡肉的厚实口感。肉食爱好者不妨一试，在大厨东洋眼里，“有肉的沙拉才好吃”。

大快朵颐之前，不妨先看看今天的视频。再告诉你一个小贴士：除了选用新鲜食材之外，提前一天腌制，可以让猪肉更入味哦。那么，首先，请准备好以下食材：
用料：
800-1000 克猪梅肉
300 克沙拉菜
半只凤梨
5个小番茄
30 克坚果仁
4 大匙甜酱油
少许黑胡椒粉
1 大匙大蒜粉
3 大匙味啉
3 大匙砂糖
3 大匙醋
1 小匙芝麻油
1 小匙橄榄油
少许盐
4大匙橙汁
做法：
碗里倒入甜酱油、黑胡椒粉、大蒜粉、味啉、砂糖，调成料汁。
猪肉浸入料汁，密封冷藏，腌制过夜。
用手把生菜揪成小片，大小随意。
凤梨切小片，在盐水中浸泡片刻。
果仁捣碎备用。
取一只烤锅，开火，刷油。将腌好的猪肉放入锅中煎烤，直到两面微焦，出锅。
碗中加入橄榄油、味啉、香醋、芝麻油、盐和浓缩橙汁，调和均匀。
拿一只餐盘，把沙拉菜垫在底下，然后将猪排和凤梨放在沙拉菜上，再淋上刚才调好的沙拉汁。
最后撒一层坚果碎，就大功告成了。
香卤牛肋条
用料：
500g牛肋条
10g黄糖
4颗小葱头
两瓣蒜瓣
40ml红烧酱油
适量桂皮，八角，香叶，甘草，草果，豆蔻，白芷
做法：
1. 先准备解冻好的澳洲和牛牛肋条500g
2. 准备好以下香料:楼桂皮，八角，香叶，甘草，草果，豆蔻，白芷，总量如图所示。
3. 热锅后，加入少许油，加入葱姜蒜和干辣椒，并倒入香料煸香。
4. 取出香料后，放入解冻并吸干血水的牛肋条，煸至每面金黄。
5. 根据各人口味，加入少许糖，红烧酱油。我们今天加了10g黄糖，40mg红烧酱油，加入温水，盖过牛肋条
6. 最后放入压力煲，选择最小压力，煮20分钟。如果家中有老人和小孩，可以适当增加压力和时间
出锅啦，好香啊，用来配面条，简直是绝了😱，小提示: 这锅卤汁可以反复使用哦，以后卤点啥都会很香的
简单的装盘也很不错哦，色香味俱全，
咖啡味戚风奶有蛋糕
六寸戚风的方子，8寸的话就是用量除以3乘以4即可。第一次做蛋糕~
用料：
3个鸡蛋
75克低筋面粉
10克咖啡粉 雀巢速溶
200克奶油
25克玉米油
10克温水
50克牛奶
1克盐
装饰用巧克力酱
任意水果
15克细砂糖 蛋黄部分
60克细砂糖 蛋白部分
做法：
鸡蛋在55克左右，事前放冰箱冷藏，让蛋液更稳定。蛋清和蛋白分离，放置在无水无油容器内。
面粉过筛。
1. 蛋黄加入玉米油，15克细砂糖，10克咖啡，温水，盐，牛奶，手动打蛋器搅拌，再加入过筛面粉继续搅拌，从底部抄起的方式搅拌均匀即可。
2. 蛋清部分，加入60克细砂糖，直接用打蛋器，先用低速打，使糖融化，之后再开中速和高速。一个方向打即可，等打蛋器头能拔出弯钩即可。⊙∀⊙！还是得多打一会儿。
打发蛋清之前可以开始预热烤箱，温度160度。(之前用170度，火太高，导致下面空了)
3. 将步骤1和2混合，用硅胶刮刀即可。
倒入六寸模具内，轻轻往桌上颠几下，使面糊在模具内平整。
放入预热好的烤箱，下层，烘烤40分钟。
用的是松下的蒸烤箱。nu-jk101w
4.淡奶油需要放入冰箱冷藏，让温度降到7度-10度样子。
倒入200克，用打蛋器打发，备用。
5.用针扎一下考好的蛋糕，查看里面是否熟透，主要看被针带出来的面糊是否熟。
取出模具，在离桌面40厘米高度摔下去，再倒扣在烤架上，等待冷却。冷却30分钟，这时候烘烤是凸出的部分会塌回去。
6.脱模。30分钟冷却完，颠成正面，用脱模刀在模具内划一圈，或者用手往里掰开，使四周脱模，最后取掉底部模板。
7. 用奶油抹刀将打发好的淡奶油抹在蛋糕上。
8. 用巧克力酱装饰一下，再放上水果。完成咯~
又做了一次，蛋清中的糖可以减少为50g。
圣诞布丁蛋糕
我最期待的是这款布丁蛋糕的点燃仪式，昨天平安夜，在老公的帮助下点燃了这款布丁，因为夜间拍摄稍有困难，最后布丁有些烤焦，匆忙之下勉强拍摄下它点燃的瞬间。
用料：
25克杏仁粉
25克低粉
1片白土司
1大勺君度橙酒
70克（深浅各35克）葡萄干
33克蔓越莓
33克橘皮丁
33克柠檬皮丁
1/4小勺肉桂粉
1/4小勺五香粉
少许盐
少许小苏打
少许泡打粉
30克全蛋液
10克红糖
25克橙汁
50克无盐黄油
25克糖粉
1大勺白兰地
少许糖粉
适量黄油
做法：
葡萄干和各种水果干混合提前用白兰地浸泡一夜，沥干水份备用
白土司150度入烤箱烤干，取出切1cm见方的小块
沥干水份的综合水果干、切块的白土司、杏仁粉、低粉及肉桂粉和五香粉混合拌匀。橙汁、橙酒混合加入全蛋液、红糖、盐、小苏打、泡打粉（没有可不放）搅拌均匀
将液体材料倒入拌好的粉料中混合均匀
将模具内壁涂一层黄油撒糖粉，再将来多余的糖粉敲出。倒入布丁蛋糕的面糊抹平表面
取一张油纸，对折成双层
再从中间折出一小边
盖在容器上，用绳子扎紧，剪去多余的油纸
将蒸锅中倒入水，大火煮沸后放入布丁蛋糕，转中火煮40-45分钟即可
蒸好的蛋糕脱模用纱布包裹好，放通风阴凉处晾凉后即可食用
无盐黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌匀，在用电打蛋器搅打均匀
加入1大勺白兰地快速搅拌均匀即可
全蛋蛋挞
简单快捷的小蛋挞。
用料：
2个鸡蛋
30克白糖
130克纯牛奶
15个蛋挞皮
50克奶油
做法：
拿一小锅把白糖30克、纯牛奶130克、淡奶油50克搅拌均匀，小火把白糖煮融。
小火把白糖煮融，关火。
奶液放凉。两个鸡蛋打散搅拌均匀。把放凉的奶液倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。把混合后的液体过筛。
倒入蛋挞皮八分满。
烤箱预约上下火210度，烤20分钟。
这张是全纯牛奶的，美美哒。
糖醋排骨
这道菜的关键是调糖醋汁，下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。
美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！
以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。
这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
用料：
500克猪排骨
葱末
姜末
酱油
油
糖
醋
料酒
盐
番茄酱
做法：
将排骨洗净剁成3厘米长段
将排骨放入锅煮至八成熟，捞出沥干待用
捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味
锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出
油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出
炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入1勺番茄酱炒匀
清水、酱油、醋、白糖、料酒调成汁，倒入锅中
再倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可
菠萝雪耳甜汤
菠萝雪耳甜汤，千日红的点缀使汤水泛起了嫩嫩的粉红色。是遇到那个人时，少女忽然泛红的双颊么？
花若可红千日，那真是造物格外的恩赐，大多数的花开时虽千娇百媚艳丽多姿，可是花开不足百日便即凋谢，能够常开不败的花一定是倾注了许多祝福在其中的，比如千日红。因为如此，人们认为它象征着永恒的爱、不朽的恋情。
用料：
菠萝
银耳
千日红
冰糖
做法：
银耳提前泡发
将银耳放入水中加热，之后加入切块的菠萝再煮片刻，起锅前再加入几颗千日红。
【瘦身美食：紫薯桂花粥】
瘦身美食。
用料：
100g紫薯
20g糙米
20g紫米
20g薏米
几颗红枣
糖
桂花
做法：
1.薏米、紫米洗净用凉水泡一晚。
2.红枣去核，紫薯去皮切块。
3.将紫米和薏米倒入砂锅，加水大火煮开。
4.加大米、紫薯，开锅后关小火，至软烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。
甜瓜汁
崔小姐的私人甜品
用料：
甜瓜
水
做法：
甜瓜一直是我不太喜的水果，因为太甜太腻，看在某人拿来一大堆的份上，为了不浪费无心做了甜瓜汁，想着去去甜发现还挺好喝的。
花生粘
用料：
500克花生米
适量（根据自己的口味添加）白糖
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面粉
做法：
先在盆中加入花生米一个鸡蛋和适量的糖
搅拌均匀备用
加入适量淀粉
搅拌均匀即可
再加上适量面粉
翻拌均匀 一定要一粒一粒的样子才可以
油温五成热后放入拌好的花生米 炸至金黄色捞出控油即可
花生粘制作完成✅
玉米面包
用玉米面做的这款面包即健康又好吃，关键是简单易操作！
用料：
360克玉米面
400毫升牛奶（室温）
2个鸡蛋（室温）
35克白糖
5克盐
25克玉米油
12克泡打粉
适量玉米豌豆
做法：
准备食材
除泡打粉，所有食材倒入大的容器中～
搅拌均匀后静置20分钟
烤盘抹黄油
薄薄的粘一层玉米面粉
烤箱提前200度预热
静置好的面糊搅拌一下，加入泡打粉，充分搅拌均匀～
搅拌均匀后马上倒入烤盘
送入预热好的烤箱烤35分钟左右
取出晾凉，判断熟没熟用牙签，插入没有面糊带出来就是好了～
切块
甜、咸、香、酥！
油炒粉
疫情之下想吃地道兰州小吃基本不可能，那就自己动手，丰衣足食！
用料：
2斤凉粉
2勺生抽
适量食盐
20克姜末
2根蒜苗
2头新蒜头
1根小葱
4勺芝麻酱
10克砂糖
少许鸡精
4个尖椒
做法：
将豌豆粉加入适量搅拌均匀备用。锅中提前放入水烧开，比例为粉水1：5或1：6，将搅拌好的豌豆水倒入开水不停搅拌成糊状，小心冒出的大泡烫手！晾凉后成型切块！
将提前准备好的蒜苗，小葱，鲜姜，蒜头，尖椒切碎剁好备用，油热后倒入翻遍，然后将切块的凉粉也倒入锅中，加入食盐，生抽，花椒粉，白糖，翻遍变色，感觉凉粉软了，入色入味关火，临出锅放入鸡精
盛盘
加入芝麻酱水，食醋，味极鲜（就和吃饺子的调料水一样）油辣椒，喜欢吃芥末油的可以滴两滴，搅匀即食！
提前把豌豆粉用水化开
不停搅拌
倒入盆中晾凉
倒出成形的凉粉
虾酱蒸五花肉
全家人都爱的虾酱蒸五花肉，非常q弹鲜美！电饭煲做法，省力省心，懒人必学
用料：
4勺虾酱
400克五花肉
1勺糖
1勺酱油
1勺老抽
2勺生粉
几片生姜
做法：
五花肉切薄片，皮尽可能留下来，因为蒸好之后皮会像QQ糖一样爽口
口味轻的虾酱减半
直接跟饭一起蒸，按煮饭键，过程香气飘满屋，饭熟了肉也熟了
红糖包子
说起四川人就是天大一个辣字盖到脸上来，其实川人味蕾辽阔，尤其对甜食接纳度极高，尤其对操作红糖有偏爱。
 我喜欢家乡的红糖锅盔，红糖冰粉，红糖小粽子等可爱甜点。而南方人也会喜欢吃面食，前提是作点心吃，吃了不饱，小小一个好吃最重要。于是我在第一次做面食的情况下，就勇敢做出成功的糖包子以及形状小可爱的糖三角。
用料：
面粉
酵母
红糖
温水
做法：
将酵母用温开水化开
酵母缓而少水倒入面粉中，揉面
揉成面团后放盆里发酵，一个半小时候左右观察到面团发胖，即为发酵成功，此事将胖面团再揉一遍
将发好的面团搓成长条，切成一个个均匀的小剂子，擀皮，擀成一个个圆形......
在面皮里放入由红糖和面粉配比为2:1制成的红糖心，根据自己脑海里包子的形状大胆捏吧！！
包好后放入铺好笼布的蒸锅蒸15分钟
火灭后继续让包子在蒸锅里捂10分钟
草莓奶油蛋糕
朋友来家做客，做个蛋糕招待他们
用料：
8寸戚风蛋糕
500g鲜奶油
50g砂糖
500g草莓
少量熟花生碎
做法：
鲜奶油加砂糖打发，戚风蛋糕切成三片，每层放草莓丁若干，抹打发好的奶油
整个蛋糕抹好奶油，顶部裱花草莓做装饰，撒糖粉，侧面抹上花生碎
红烧鸡腿（懒人版）
小朋友觉得好吃到爆，一下子就吃掉1只
✨  ︵ 
("\(●-●)
 \ /     0\ \
  (          )"
  \__T__/
用料：
3-5只鸡腿
适量糖
两勺生抽
2个八角
1勺老抽
5片姜
2勺料酒
3瓣蒜
3根葱
做法：
把葱、姜、大蒜和八角切块，再洗干净
把鸡腿用水洗干净，之后再捞出来滤干。
在锅里倒一些油，烧热，再把前面准备好的葱丶姜、大蒜和八角放进去。
再把鸡腿放进锅里炒一下。
再加点糖、生抽和老抽。
在锅里倒一些水，煮20分钟。
把鸡腿捞出来，又香又美味的鸡腿就出炉啦！
Over~　　　　　oﾟ*｡o
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广东传统芋头糕
妈妈从小就做给我们吃的美食，粉糯的芋头，鲜甜的腊肠虾米腊肉，全是成长的回忆。
用料：
个芋头
克粘米粉
克虾米、腊肠、腊肉
克大蒜
勺五香粉
勺鸡精
瓣白糖
根葱
芝麻
清水
做法：
首先准备材料，传统芋头糕有腊肠、腊肉、虾米，但这个实际上根据自己的口味就可以了。
我这次用的是广东煌上煌腊肠三根，酒香浓郁，切成小粒备用。
大干瑶柱三颗，提前用水浸泡撕成丝（浸泡的水千万别倒掉，精华所在）
一个芋头切成小粒，不易过分太小，后期烹调会煮溶一些，这样就完全没有芋头的口感了。
PS：至于分量问题，做中餐是最好调制分量的，几乎随心所欲，多点少点看个人喜好，所以不具体些分量了。
两粒蒜头切成蒜蓉备用。
倒油热锅，先放入腊肠（腊肉、虾米），因为腊肠会出油，小火煎炒一会。
腊肠炒出香味有点小焦，这时候放入蒜蓉小火炒一会，蒜蓉容易糊火别贪大。
最后，干瑶柱丝挤干水分放到锅里一同爆香，瑶柱水不要倒进锅里去留着。
最后到一点点白酒活着料酒炒香。
PS：火不宜大
腊肠瑶柱炒的差不多，放入切好的芋头粒，翻炒一会。
倒入适量的的清水，以没过芋头为宜，把刚刚留着的瑶柱水也倒进去，很鲜的。
这时候可以调味，放入适量的：盐、鸡粉、糖，根据自己的口味即可。
小火煮一会，大致芋头有点软即可关火，在锅里放着。
PS：不要煮的过分烂，否则芋头糕蒸出来就没有一粒粒的芋头吃到，全糊了。
这是时候调粉浆，粘米粉适量，我这里用的是300g，加入适量的清水成流畅的粉浆，大概350-400g。
PS：粉浆越稠做出来的芋头糕越硬，稀一点就柔软一点，水量就是冠军，其实根据自己爱好即可。
不知道怎样上动图…凑合看吧。
PS：宁稀勿稠
调好的粉浆倒入煮芋头的锅里，加入适量五香粉，一同翻匀，这时可以再根据口味调一调味道，加入适量的盐、糖。
芋头有的结块，轻轻将它们分开，翻匀即可，不要大力翻烂芋头。
准备一个盘子，抹上油，再倒入芋头浆。磨平即可
上锅中火蒸大约30分钟，时间具体根据分量调整。用筷子戳进去不粘粉就是熟了。
蒸熟后，撒上炒好的白芝麻和葱花。美味的芋头糕完成啦！
写到有点累，中途吃起来吃了三块芋头糕😄
PS：芝麻别偷懒，要小火炒香
盘子摸过油不会面粘底，很好切开。
还可以切块后煎香来吃！
希望大家都能做出美味的芋头糕！
低卡甜品 香蕉牛奶鸡蛋布丁
开始减肥
用料：
300g牛奶
2只鸡蛋
适量零卡水糖
适量香蕉
做法：
搅打除泡
盖锡纸
蒸
加香蕉
火哨子
用料：
个土豆
茴子白泡菜
盐
葱
做法：
土豆擦丝，泡菜切碎，上锅蒸10分钟出锅放盐、葱、胡麻油、鸡精、十三香
开水和成面团，凉凉擀成饺子皮
包入馅后上锅炸至金黄捞出控油即可
☄️视频｜红糖全麦戚风，健康营养美味
好久没做红糖戚风，想吃了～

红糖烘烤之后有特殊的香气～

家里全麦粉比较多，消耗一下～

红糖全麦面包做过，红糖全麦蛋糕还没做过呢～

本配方可做8寸1个～也可以分2个6寸

烘烤时间：150度，50分钟～

原味云朵般柔软的戚风https://www.xiachufang.com/recipe/103685904/?group=share_title_a

奶香红茶戚风
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超浓郁不容易消泡的巧克力戚风蛋糕
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软绵香甜的金黄南瓜戚风
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橙香戚风：
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无油酸奶戚风：
https://www.xiachufang.com/recipe/104623763/

也可以全部用红糖，也可以打发蛋白的～
但是个人觉得全部用红糖不够甜～

所以用了一部分白糖～你们随意～

下厨房不能上传完整视频好烦，全部都是小视频，片段～
用料：
5个鸡蛋
68克全麦粉
60克牛奶
30克玉米油
50克红糖
30克白砂糖
12克奶粉
1克盐
2克柠檬汁
做法：
提前预热烤箱，上下150度
玉米油，牛奶乳化
红糖加入，搅拌均匀
筛入粉全麦粉，奶粉
用手分离蛋清蛋黄
蛋黄加入面糊搅拌均匀
蛋清加入盐和柠檬汁，开始打发，分三次加入白砂糖，分别是，第一次大鱼眼泡，第二次小泡，第三次细腻泡
打发到这种程度即可
取1/3蛋白入蛋黄糊搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆，翻拌均匀～
装入磨具，整理面糊，震去气泡，送进烤箱，150度40-50分钟～
到时见出炉，震出热气，倒扣晾凉
脱模～看看这个弹性～
咸香不腻的炸牛奶
炸鲜奶虽说是传统甜品，但它更是一道可以让掌控厨房的你自由变换发挥的一款食物。原料中加入糖，那它就是甜品，用盐和胡椒代替糖，那它就成了咸香可口的小吃。正如威士忌，它或许很多时候在人们心中过于高高在上、是适合风度翩翩“老绅士”群体的一款酒，但换一个角度，它其实也可以是适合女孩子品尝、值得摆上中国家常菜餐桌的洋酒。
用料：
#牛奶糕
500毫升牛奶
约55克面粉
约35克玉米淀粉
2个（蛋黄不要扔，会用在炸面衣里）鸡蛋白
适量油
适量盐和胡椒
#炸面衣
共约80克面粉和淀粉 2：1的比例
2个蛋黄
约400毫升油
做法：
将用来做牛奶糕的面粉和淀粉充分搅拌在一起，边加水边搅拌成稍黏稠的面糊，然后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味；牛奶倒入锅中，最小火搅拌，一点点加入面糊，一直搅拌直到整锅奶糊黏稠到这个状态
往奶糊里加入蛋白，快速朝一个方向搅拌均匀，将一个方便脱模的容器内部擦上油，把面糊倒进去，室温晾凉后放入冰箱冷藏40-60分钟。
将用来做炸面衣的面粉和淀粉混合，加入约100克的水，搅拌均匀；加入蛋黄和约15毫升的食用油，充分搅拌均匀成面糊，面糊应该和奶昔的黏稠度类似，可根据具体情况加水或加面粉；在锅中倒入油，中火加热至筷子插入油中冒泡时便可以开始炸牛奶了
将冷藏好的牛奶糕切成自己喜欢的大小，裹上面糊放入油锅中炸，第一次炸成型、微微带一点金黄色即可起锅；稍晾凉后可进行第二次油炸，可以让外皮更酥脆；
最后起锅后，趁热撒上盐和胡椒，咸香的炸牛奶就做好了！
无敌好吃的牛肉汉堡
港真，吃过熊师傅的牛肉汉堡，麦当劳巨无霸可以进垃圾桶了～
用最简单的方法做好吃的牛肉汉堡，软嫩多汁，超级美味哦～
用料：
#肉饼
300克牛肉馅
四分之一个洋葱
盐和黑胡椒
#酱汁
番茄酱
酱油（生抽，不要老抽）
黑胡椒
#汉堡
生菜叶
汉堡面包
芝士片
一点点黄油
做法：
先做牛肉饼。把洋葱切到细碎，加到肉馅里，加盐和黑胡椒，用手开始揉。揉到洋葱和肉馅混合均匀，能捏成团。300克牛肉大概做四个中型或六个小肉饼，根据自己的汉堡坯的大小来捏。先分成几团，用手把一团捏紧，然后压扁，边缘修整一下。用保鲜膜一个个的包起来，留出吃的其余冷冻。
再做酱汁。番茄酱和酱油混合，加些黑胡椒搅匀。酱油不要太多不然会咸，番茄酱太多就会酸。先倒大约两大勺番茄酱，逐渐加酱油，酱汁变成深棕色（而不是黑色）即可。
开始做汉堡。汉堡坯中间横切，切面抹一点黄油，在锅里烘一下，烘到切面变成焦糖色。
准备一只不粘锅，不放油。中火热锅后直接放入肉饼，煎熟（牛肉熟的快，基本上两面都有焦色即可，牛肉饼太厚的要额外延长时间）。转小火，把一半酱汁涂在肉饼上，翻面涂另一半，煎三十秒即可出锅。如果想加芝士在出锅前放一片在肉饼上。
面包铺上生菜，把肉饼放上，夹好，就可以开吃啦!
简单上手的千层马蹄糕
每次回家，家人都会要求我蒸上一盘马蹄糕。每次都赞不绝口，就在这里随手记录一下自己的方法
用料：
250g马蹄粉
2.5条红糖片
400ML椰浆
900克水
做法：
马蹄粉分开120g和130g两份，其中120g与椰浆混匀。用妈妈新买的搅拌器拌的很均匀，没有结块，所以我就省略了过筛这一步
900g水，家里没有称，我就用家里普通吃饭的碗大概3碗半。加红糖片煮化，想颜色好看的可以加一点黑糖，放凉后就可以跟剩下的130g马蹄粉混匀。
然后就可以开蒸啦，第一步先倒入两勺红糖层，大约3分钟后揭锅看到稍凝固后，即可叠加第二层椰浆层。马蹄粉会沉底，所以每次叠加前都要先拌匀，椰浆层会比红糖层快熟，时间上要把握好。不然蒸久了就会皱巴巴了。以次累加，具体多少层就看个人的蒸盘大小了
最底和最上面一层要红糖层比较好看，蒸好放凉后即可切件食用。自己家食用，就没有切的很漂亮，不过味道和口感都是很好的😃
香煎猪扒（不含面包糠版）
用料：
4块猪扒
2-3勺淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
些许胡椒粉
1勺料酒
些许盐
做法：
用菜刀的刀背将猪扒以横纵的方向轮流敲打，拍打至猪扒有点变薄即可。
加入淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀，研制15-20分钟即可。
鸡蛋打好，再将猪扒放进去，两面均裹好鸡蛋液。
热锅冷油，将裹好鸡蛋液的猪扒放进去油煎，煎至两面金黄，肉扒中间变色即可。
出锅啦，不含面包糠的猪扒煎制成功！
枸杞叶鱼蓉粥
宝宝辅食
因为做的是宝宝的辅食，所以完全没有调味品，全部是食材原汁原味！一大早起床去菜市场买新鲜的食材，回来花10来二十分钟给宝宝弄一顿美味的辅食，感觉日子过得很充实😁
用料：
适量鱼肉
适量枸杞叶
少许玉米
少许姜丝
一碗半稠粥
做法：
摘枸杞叶，适量，清洗待用
开水灼一下枸杞叶，稍稍煮一下就可以了，不要过熟，造成营养流失
煮好的枸杞叶捞起待用
清洗鱼肉
鱼肉去皮，切片，切适量姜丝，不宜过多
把鱼肉剁成鱼蓉，分两份，其中一份加上已经煮好的枸杞叶一起剁，嫌麻烦的亲，可以直接用料理机打成蓉，个人喜欢剁的，感觉剁的比较有口感
锅里放入适量的白粥（已经煮好的白粥，根据孩子一顿的食量而定，当然也可以根据一天的食量而定，主要看你给宝宝吃多少顿）
一边煮粥一边把剩下的一半食材放起来，我是每顿都给宝宝新鲜煮的，没有时间的妈妈可以一次煮一天的量
煮3-5分钟就可以了，因为我们粥本身已经用高压锅压过的，比较软，所以把鱼肉煮熟了就好，因为是给9个月的宝宝吃的，所以白粥要很软很烂才行，鱼肉和枸杞叶都不适宜煮太久，免得营养流失了
莲白炒粆丝
自从发现蚝油是个好东西后，莲白炒粉丝也变成了全家喜欢的菜，蚝油集咸鲜一起，无须再添加其他的调味料，炒出来的莲白又香又脆，粉丝又软又有嚼劲儿。当然也可以不用耗油，直接用盐和生抽炒出来也是很好吃的。
用料：
适量莲白
适量红苕粉条
6瓣蒜
适量蚝油
另一种
适量莲白
6瓣蒜片
适量红苕粉条
适量盐
适量生抽或老抽（二选一）
做法：
红苕粉条用开水泡软后（大概15一20分钟）洗净捞出沥干水分，
牛心莲花白斜切成小段洗净沥干水分，
热锅冷油加入切好的姜粒、蒜片爆香后开大火倒入牛心莲花白，
莲白加少许盐炒软后放入红苕粉条翻炒片刻，
等到粉丝变透明时倒入适量的蚝油翻炒均匀即可关火出锅。
另外一种：莲白切丝洗净沥干水分，热锅冷油放入切好的蒜片爆香，放入莲白翻炒至软，放入适量的盐翻炒均匀，倒入泡好洗净沥干水分的粉条，加入适量的生抽（喜欢颜色深就放老抽）翻炒均匀至粉条变透明即可出锅。
添加新鲜水果的 浆果松饼
用料：
120g低筋面粉
60g砂糖
4.5g泡打粉
0.7g盐
50g鸡蛋
120ml牛奶
30g融化黄油
2.5ml香草精油
75g蓝莓（或应季水果，比如草莓，芒果等)
3g柠檬皮
做法：
将不绣钢盘准备好，筛入，面粉，砂糖，泡打粉。
将湿性材料搅拌均匀，牛奶，香草精油，鸡蛋，柠檬皮用手动打蛋器搅拌均匀。
将搅拌好的湿性材料倒入干性材料中，搅拌均匀。
加入融化的黄油。
加入蓝莓，上下搅拌均匀。
使用翻转华夫饼机最高温烘烤3分钟左右。
麦子厨房多功能蛋糕机装上华夫饼烤盘，最高温预热至灯灭，倒入约120g面糊，迅速的盖上上盖。烘烤4分钟左右。
新鲜的浆果松饼就出锅了。
自制草莓酱
草莓季当然要做草莓酱🍓
吃吐司的可以抹一点
还可以做草莓蛋糕🎂
用料：
500克草莓
250克白砂糖
半个柠檬
做法：
清水里加一小勺盐，将草莓泡20分钟
洗干净的草莓切小块
加入砂糖，搅拌均匀。封上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜。
腌制过的隔夜的草莓会出水，倒入锅中，大火煮开后，小火煮，边煮边搅拌。
小火煮至粘稠后，加入半个柠檬汁，大火煮开即可。
放入事先消毒过的玻璃瓶中，乘热盖上盖子，倒扣，这样起到真空的作用。
黑眼豆豆
12到15分钟
用料：
50可可粉
1000高粉
150汤种
200砂糖
15酵母
15盐
100黄油
700水
做法：
正常打面
发酵
50g一个
发酵

排气
放咖啡豆，
包紧，在发酵

出炉
巧克力
番茄牛肉汤
吃一口就忍不住吃一大碗的番茄牛肉饭
用料：
3个西红柿
250克牛肉
适量盐
2片姜片
2瓣蒜瓣
做法：
牛肉用开水泡出血水。忘记拍图了，就拍了个泡以后的图。
热锅凉油下锅炒。一定是热锅凉油哦。
炒到肉变色就可以了。出锅。
锅里的油不用到，直接炒番茄。
炒出沙的，就像这样。
加开水，重点标出来。加开水。
加入牛肉。炖1个小时。我还加了2片姜，2瓣蒜。
炖到一半就很香忍不住啊
最后加入土豆。土豆熟了就可以出锅了。再加入少量盐就可以了。
拌饭很好吃
汤也很好喝
简单版麻辣口水鸡
背后的故事：减肥的路上鸡肉鱼肉才是亲人，那么我们就吃起来！！
用料：
食材请看下面的动画片
煮鸡腿的时候可以放一汤勺料酒＋几片姜，用来去腥味
喜欢吃酸甜口的就多加两勺香醋＋两勺白糖，慢慢调，别一口吃成个胖子
香菜末属于料汁系，不要用热油泼，你懂的
糖啊盐啊用的是调料盒里的小勺子，其他料汁用的是小汤勺！
做法：
喜欢吃甜，就多加糖。喜欢吃酸，就多加香醋，喜欢吃麻，就多加麻椒，但是花椒千万不要加太多，一小搓就够！也可以换成花椒油！麻椒不要换成麻椒油！麻椒更香！
真的无敌好吃！！！！我吃了三碗面条！！！
奶油辫子面包
非常非常的松软
除了热量高 没缺点
没有难度 好好揉面 好好发酵 好好烤
好像说的是废话 
我家姐姐非常爱的一款面包
有兴趣的可以做一下
用料：
40克鲜奶
30克细砂糖
3克酵母
100克蓝风车淡奶油
1个（15g-18g）蛋黄
200克高筋面粉
1/4勺盐
40g无盐奶油
酥松粒：
30g糖粉
5g奶粉
40g无盐奶油
50g低筋面粉
做法：
材料1-5倒入主锅 速度3 /37度 1mins激活酵母
如果天气很冷的话。。。

加入高筋粉 200g 速度3/30S 转揉面模式2mins

 
整成团 玻璃盆保鲜膜 酵箱36度一小时发酵

发酵好的样子 

平均分6份 一份大概69g 醒十分钟

每份搓成长条 三份一根辫子 
编辫子 酵箱37度 发酵1小时左右
发酵完 刷蛋液 撒上酥松粒
这是忘记刷蛋液的图。。。
烤箱预热180度 20mins
记得涂蛋液哦 
不然会像我一样惨不忍睹
除了热量高 没缺点
配上自制的芒果冰激凌 
嗯 很好次 哈哈哈