xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茶树菇烧猪皮
最近开发成功的一道菜，献给猪皮同好们！
炖与熟炒的结合，解决猪皮肥腻和茶树菇易干不入味两大难题
不要和我讨论胶原蛋白口服吸收率究竟有多少、能不能美容的问题，糙汉子只要好吃就够了！
用料：
两三块猪皮
一根青椒
适量茶树菇
#煮料#
一汤勺料酒
两三片生姜
一小撮花椒粒
两三节葱段
#炖料#
两三片八角
一汤勺生抽
两小粒（可用砂糖代替）冰糖
一汤勺料酒
#炒料#
适量葱丝
适量香油
适量盐
几滴香醋
做法：
准备阶段：茶树菇冷水泡一夜；炒前去根切段、换温水泡着；青椒切丝；猪皮收拾干净（主要是拔毛）；其余用料备齐
煮皮阶段：猪皮冷水下锅，放花椒粒、料酒、葱段、姜片同煮15分钟；煮好取出稍凉之后，用刀将皮下肥肉、油脂刮干净，切丝
炖皮阶段：热锅，倒一层底油，小火入猪皮煎一会儿，出出油；入冰糖、生抽、八角、料酒翻炒均匀，倒入茶树菇，同时以开水淹住菜料，加盖、中火炖5~10分钟（具体时长按口感喜好，时间越短越劲道，反之软糯）
爆炒阶段：开盖，加入青椒丝和葱丝、滴入香油、香醋，大火翻炒收汁，同时加盐调味，出锅！
玛格丽特饼干😋
吃货必吃的一款饼干也是新手入门的一款好吃的饼干。玛格丽特并不是它的全名呦，它有着一个很长的的名字叫做“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。充满着浪漫气息。
用料：
150克低筋面粉
150克玉米淀粉
150克黄油
3个熟蛋黄
90克糖粉
做法：
准备好以上所述的材料
黄油隔水加热，融化至此种状态
用打蛋器打至发白，软滑
将糖霜加入打好的黄油中。
用打蛋器，将其打制发白，均匀。
将碾碎的蛋黄末放入。
翻拌均匀后将混合好的两种面粉放入，揉匀。
这是揉好后的成果哟。
将面揉成18g一个的圆球
用拇指按压中间至出现裂纹，用力要均匀。
放入烤箱烤制10到15分钟，色泽金黄时也是口感最好的时候哦。
漂亮的饼干，可爱迷你让人不舍得吃😋，咳咳   吃还是要吃的。
美味的玛格丽特饼干就可以开吃了。不过好吃不多，吃多了会腻和有一种噎得慌的感觉，小伙伴们吃的时候可以配点茶水解腻呦👈
紫薯香芋泥
这款香芋泥既能作为一道凉菜，又能用作各种面包、蛋糕的夹馅，因为糖放的比较少，成品清甜不腻又透着淡淡的奶香，制作过程也十分简单，平时嘴馋了，分分钟就能做来当零食吃(*^▽^*)

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
300克芋头
1个小的紫薯
25克细砂糖
30克淡奶油
16克黄油
做法：
芋头、紫薯煮熟煮烂，去皮，压成泥（可以适当过筛使口感更好，但是筛子口不要太细）
芋泥中倒入淡奶油，放入不粘锅中，加糖，小火炒至糖完全融化后，加入黄油，不停翻炒至芋泥粘稠顺滑即可
土豆鸡蛋葱花饼
土豆鸡蛋饼简单快手营养的早餐
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
少许葱花
少许五香粉
少许盐
依个人口味添加千岛酱或者蕃茄酱
做法：
土豆冼干净削皮擦丝。
放入鸡蛋，葱花少许盐少许五五香粉少许，搅拌均匀。
平底锅里放少许底油，油热后放入土豆丝拍成饼。
煎到两面金黄，切块，根据自己的口味添加千岛酱或者蕃茄酱，美味成功。
舔手指的鸡爪子
一直喜欢吃鸡爪，这个方法我没想到做出来这么惊艳，分享给你们，从此不用在吃外面的鸡爪了
用料：
4片香叶
1/3杯老抽
2/3杯生抽
2个八角
1斤鸡爪
8片姜
半杯料酒
50克冰糖
250ml啤酒
40粒花椒
12个干辣椒
做法：
鸡爪冷水下锅，加入料酒，等出浮沫捞出洗净
所有调料和鸡爪入锅，大火烧开，小火焖10分钟，大火收汁记得频繁翻动以免糊锅，起锅，真的好吃到舔手指，注意千万不能加水
生煎包
生煎包是半发面、第一次发酵大概20分钟左右就可以了。第二次餳面10分钟就可以。
用料：
500（330）中筋面粉
270（180）温水
5（3）酵母
3（2）可不放泡打粉
2（1）盐
辅料：
300g左右肉馅儿
适量葱姜水
适量油
根据个人喜好准备调馅儿用的调味品（盐、十三香、等）
做法：
和面：面粉酵母泡打粉用温水混合（我用厨师机搅拌10分钟）室温下发酵（餳）20分钟
分割、每份20g左右
擀皮、包馅儿
倒着放入锅中、（锅中提前刷好一层油）
餳发10分钟。然后开中小火。
中小火盖盖子、听到锅中si-si的声响、大约7-8分钟、这时候包子变得饱满挺实。
如图
倒入葱姜水（葱姜切碎泡的水）/也可以倒入清水。水大概在包子的1/3处就可以。然后中火、3-分钟左右、水份半干如下图
如图、关小火
撒芝麻/葱花/香菜等、小火2分钟、关火
出锅
如图
如图
如图
迷你拉丝小披萨
吐司不要光啃啦，这款小披萨，营养丰富又简单易上手。
用料：
适量马苏里拉
少许黑胡椒碎
少许葱花
1/8个洋葱
1片芝士片
4片吐司片
1个鸡蛋
1根烤肠
20克液化黄油
少许个彩椒
做法：
把吐司用擀面杖压平，塞进六连模中。
吐司里外都刷上黄油液。
180度烤制边缘上色。
彩椒等都切成丁。芝士片撕碎。鸡蛋提前炒熟，把洋葱等生的材料加调料炒熟，凉后加入鸡蛋碎，芝士片，拌匀备用。
把料填进吐司里。
表面撒上马苏里拉芝士碎。
180度，烤至芝士融化。
成品，出炉可以撒点法香碎点缀，我撒了海苔碎。
看这拉丝。
清炒萝卜丝
清炒萝卜丝就像生活一样，需要隔一段时间吃一次，清理一下肠胃，整理一下心情。
用料：
1根萝卜
10克盐
6克白糖
做法：
白萝卜切丝
下锅翻炒
做好的图片
咸肉粽
孩子喜欢吃咸肉白糯米粽 外头难买到  另包咸蛋黄咸肉粽 香
用料：
片粽叶
克优质糯米
克咸五花肉
咸蛋黄
棉绳
少许盐
腊肉少许
做法：
咸肉咸蛋黄粽
咸肉粽
西西里肉酱饭
甜酸辣 开胃西西里肉酱烩饭
用料：
番茄
猪肉糜
洋葱
辣椒
黑胡椒
黄油
做法：
番茄烫过去皮 
切丁备用
黄油 猪肉糜 洋葱丁 番茄块 辣椒一起炒 
加入黑胡椒 盐鸡精汤少许调味
烫一片生菜 铺在饭上 最后盛上肉酱
糖醋排骨（童氏家传菜：家常少油版）
妈妈的健康改良版，还是超简单的快手菜！
用料：
4根肋骨
一小块生姜
1根大葱
两汤勺糖
1汤勺醋
适量料酒
做法：
1. 肋骨切小块，放入锅内，加水，水量刚漫过肉即可。

2. 姜拍碎，同大葱段一起放入锅内，开火。

3. 水开后，趁大火，用漏勺滤去浮沫。滤一次，十来秒左右，浮沫会继续浮上来，打2、3遍，基本就清干净了（继续烹饪，不会有更多的浮沫出现）。

4. 放入2汤匙白糖、一茶匙盐，锅铲翻动拌匀，等锅内煮沸，再翻动几次，关小火，盖锅盖。


5. 当煮至排骨的肉缩至露骨，可揭盖，开大火收汁。锅铲要不停翻动，以免糊锅。


6. 排骨收汁至粘稠，颜色变深，尝咸淡，盐味不足可补些盐，加入1汤匙醋，翻动几次，即可快速起锅。
【暖暖焙家】中秋月饼视频：紫薯流心酥
跟着顺南师傅做流心酥，馅料分成30g/个，包入5g流心馅，酥皮也取30g每个。
用料：
100克（约2个）鸡蛋
300克黄油
50克奶粉
200克？低筋面粉
140克糖粉（糖霜）
240克顺南 紫薯馅料
40克顺南 蛋黄流心馅
做法：
黄油切小块、提前软化（到手指轻轻一按，可按出一个坑的状态），加入糖粉搅拌均匀
鸡蛋分次加入，每次加一颗，充分搅拌均匀
加入奶粉和低粉，搅拌均匀成团
紫薯馅分成30g/个
捏成杯子装
将蛋黄流心馅装入裱花袋里，挤5g到馅料杯里
收口整形
将酥皮面团分成30g/个，搓圆
压成扁圆形，包入流心紫薯馅，收口朝下，放入烤盘
入预热至上下火220℃的烤箱烤14分钟
出炉沾裹奶粉即成
切开可见流心哦~
辣子鸡丁
用料：
1只鸡腿
2只青椒
1勺生抽（腌制用）
2小勺白糖（腌制用）
半勺耗油（腌制用）
0.5勺盐（腌制用）
1勺料酒（腌制用）
适量淀粉（腌制用）
少许黑胡椒（腌制用）
适量食用油（腌制用）
1小勺盐
适量葱花（炒制）
1勺生抽（炒制）
1勺料酒（料酒）
适量盐
2小勺糖
做法：
鸡腿肉切丁，生抽、料酒、耗油、黑胡椒、糖、盐、淀粉抓匀后导入少许食用油腌制，越久越入味
青椒切成三角形块备用
锅内放油，油温5成热倒入腌制好的鸡丁翻炒断生，基本熟了将鸡丁盛出。
锅内重新放油，葱花，炒香后加入青椒翻炒三分钟左右加入鸡丁继续翻炒，加生抽、料酒、盐、糖、耗油调味，出锅
蒸汤圆【小兹】
用料：
汤圆
糖浆
花生碎
做法：
将生的汤圆放入刷了一层油的盘子里，放入蒸锅蒸15分钟
把汤圆取出装盘，淋上糖浆，撒上花生碎即可
豆腐皮小零食：豆皮卷肠
昨儿做鸡胸肉卷剩下的还有半张豆腐皮，这周末没买菜，主要是菜市场很多食材也没有，我觉得逛超市这件事吧，虽然淘鲜达能配送到，但它也不是超市的每件物品都能搜到，还是推个小车车去超市里一遛一遛的逛比较有意思。和钱多钱少的无关，咋的你们以为网购能便宜多少，越觉得便宜买的越多，喜欢的就是那种心情。

口腹之欲的满足有时候吧也很简单，认识我久的朋友们都知道，不采购的日子我一向是冰箱里有什么就翻点出来做个食物跟大家分享，真的也不提倡大家，如果用到的东西平时不吃的，不要为了学某个菜特意去买食材，你可以先收着啊，哪天自个正好有这些东西，那就拿食谱来做个参考。

还是那句话，家常小菜的方子不像烘焙，没那么多讲究，仅作参考，具体自己调整。

下面就开始今天，一张豆腐皮，两根香肠的奇遇记。真的特别特别简单，五分钟就能做一锅。
用料：
1张豆腐皮
2根香肠
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
适量食用油
做法：
准备一张豆皮，两根肠。减肥的话，某宝有那种无淀粉肠，可以吃那个。
一人份，一张豆腐皮就够了，做个裁剪师傅，把中间剪开，裁成两张跟香肠一样长的皮子。
香肠卷进去，一定要卷紧一些，贴合紧，然后先在两头和中间插几根牙签固定豆腐皮。
图我忘了全拍，左边这个一样，每间隔一个位置就扎一根牙签进去，分隔好，再从两根牙签中间切断成右边这样的小段段。

大概下就行了，没有几厘米那么精确。
这是切好后的样子，如果觉得有点松，就重新卷一下。
热锅，倒一点点油，中小火煎至两面金黄。
图糊了，两面煎好加一小勺辣椒粉。我放的是烤肉辣椒面，会更好吃，有烧烤味道。
一小勺孜然，拌匀就好。
呐，就完成啦，卖个五块，八块钱一份的总不多吧。


给宝宝吃的话，一定记得把牙签取掉，防止伤到自己。
蒜香沙巴鱼
用料：
1条沙巴鱼
2克盐
3克黑胡椒
4片大蒜
5根小怱
20克黄油
4片柠檬
做法：
先用盐和黑胡椒腌制沙巴鱼，需要上冰箱冷藏2小时，这菜关键是蒜香调料，把蒜和小葱剁碎加入融化的黄油再加入盐和黑胡椒。
烤鱼的时候下面先铺垫柠檬然后放腌制好的沙巴鱼再加入调制好的蒜香调料即可。（烤箱预热200度，20分钟左右)
‼️低卡蛋糕🍰南瓜仿芝士蛋糕
又想吃蛋糕又怕长胖？

蛋糕制作中热量高的几大因素———
1.乳酪类
2.糖类
3.淀粉类

这个蛋糕用南瓜代替乳酪，创造细腻口感
用代糖代替普通白砂糖，热量骤降
牛奶选用脱脂牛奶 ，减少一半热量

鸡蛋和淀粉对于蛋糕成形很有必要，不能减量。

整个方子热量大概为180大卡，
用料：
1个鸡蛋🥚
160克南瓜🎃
80克牛奶🥛
16克玉米淀粉
20克零卡代糖
做法：
鸡蛋，代糖，淀粉，牛奶全部混合搅匀
南瓜上锅蒸熟，大约20分钟至十分软烂，筷子轻松戳进去
南瓜用筷子搅打成泥
南瓜与第一步中的液体混合，搅拌均匀
送入烤箱
预热5分钟，

上下管180度 烤25分钟。
看到焦色出现就差不多了。

超级好吃
手撕包菜
用料：
半个包菜
1勺蚝油
3勺生抽
20个干辣椒
2瓣蒜
3勺醋
1勺白糖
20粒花椒
做法：
半个包菜手撕洗净备用
来调个料汁儿，生抽3勺，醋3勺，白糖1勺,耗油1勺
锅内烧油，下入干辣椒，蒜瓣，花椒爆香。
将洗净备用的包菜倒入锅内大火爆炒，炒到包菜塌陷变软(大概两三分钟)。
加入之前的备好的料汁儿继续大火翻炒半分钟出锅。
大功告成
橙皮糖
全采用新鲜橙皮，优选冰糖。橙皮糖具有消胀气助消化的功效，且理气健脾，燥湿化痰！
用料：
200g橙皮
150g冰糖
100ml纯净水
做法：
先将橙皮洗干净切成丝
将橙皮放入烧开的水中，煮1分钟关火，将橙皮侵泡在水中
将冰糖放入不粘锅内，并将100ml纯净水放入锅中，加热将冰糖全部融化
冰糖溶化后将橙皮从水中捞出，直接放入融化的冰糖水中
一直翻炒将水分炒干，水分干后继续翻炒，至每根橙皮上均匀裹有糖止
最后放置密封盒中，带冷确后再加盖密封存放
完成
全家都爱吃的～木须
我家附近有一家店的特色菜，自己做起来，一样的美味！
用料：
3个鸡蛋
100克肉
2个青椒
半勺料酒
4-5勺生抽
半勺老抽
半勺白糖
半勺淀粉
做法：
木须做法：
调味汁：生抽、老抽、白糖、淀粉，加2勺水，搅拌均匀，提前准备好；
第一步：炒鸡蛋，油热点时再下，这样鸡蛋比较蓬松，下锅后稍成形就开时搅，切记同一方向，这样出来的鸡蛋形好；盛出备用

第二步：放许底油，下锅炒肉，加料酒和白醋少许，也可加一点生抽酱油，把肉炒熟，下鸡蛋翻炒几下，再下青椒，翻炒两圈；

第三步：准备好的料汁搅拌一下下锅，快速翻炒，料汁挂上就可以出锅了；
咖啡百利甜曲奇（酥脆）
一款很简单又别致的曲奇，低油超好挤
用料：
70g黄油
1个蛋黄
35g糖
6g咖啡
20ml百利甜
100g低粉
1g盐
做法：
黄油软化加一点盐，加两次糖打发至羽毛状
加入蛋黄打发，加入咖啡液百利甜拌匀
分两次筛入低粉，切拌均匀
裱花，烤箱预热10分钟，175度20分钟
适合晒朋友圈的彩色菠萝饭
春天了，想做一道赏心悦目的餐
超简单，有什么颜色的菜都可以切丁入锅炒，然后放到鸡蛋炒饭里，再加菠萝，大功告成～
用料：
1个菠萝
2碗米饭
2个鸡蛋
2个情人果
适量香肠
适量胡萝卜
适量青豆
1朵香菇
1把玉米粒
适量葱花
2瓣蒜
适量食用油
1勺耗油
适量盐
少一点白糖
小半勺淀粉
2勺生抽
做法：
取新鲜菠萝切成两半，横竖划开用勺子将果肉挖出来，切丁装盘备用。
将香肠，香菇，胡萝卜切丁，准备葱段和蒜片，再将鸡蛋搅拌均匀。
起火放油，带油温微热将蒜片放入，依次放入香肠丁，香菇丁和青豆，炒制变色放入胡萝卜丁和玉米粒，边翻炒边放入耗油和糖，再加入淀粉水勾芡，然后盛到盘子内。
再加入多一些的油，将米饭放入炒至分离，放入鸡蛋液，不断翻炒，再放入两勺生抽，炒匀后将炒好的菜加入其中翻炒两下，加入菠萝肉，酌情再加盐，翻炒出锅即可。
将炒好的饭放入菠萝碗中，放葱花和情人果摆盘即可。
低油低碳-酸辣咖喱（咖喱粉）
我非常爱吃咖喱

但市面上的咖喱块，饱和脂肪酸和淀粉的含量都很高，不是很健康。于是就想到用咖喱粉。

国内很少有用咖喱粉的菜谱，外网上用的很多材料又不容易买到。找了很多，最后总结成了这个方子。

因为没有加淀粉，所以没有粘稠的质感，但个人觉得并不影响口味。

用了鸡肉，但觉得就算用豆腐或者其他蔬菜替代，也应该会很好吃。要控盐的话，可以不加盐，多加咖喱粉。

***菜谱的用料是四人份
用料：
四碗米饭
400g去皮鸡腿肉或鸡胸肉
一个洋葱
一瓣大蒜
一大勺辣椒粉
两大勺菜油
一罐西红柿罐头
一大勺咖喱粉
一小勺盐
一小勺鸡精
一小勺砂糖
适量，按照自己的口味加香菜
200ml水
*腌鸡肉材料
两小勺咖喱粉
200克无糖酸奶
做法：
 1.     洋葱切小块，蒜、姜切碎。辣椒去籽，切丝。
2.     鸡肉切小块，和腌制鸡肉的材料一起放入塑料袋中，隔着塑料袋用手揉一揉，放入冰箱中腌制15分钟。
3.     热锅加油，洋葱、蒜、姜、辣椒粉，小火炒至洋葱焦黄。放入咖喱粉，继续小火炒香。（注意这里一定要小火不断翻炒，防止炒糊）
4.     将西红柿罐头打开倒入，并将水、盐、鸡精加入锅中，搅拌均匀后中火烧开，倒入腌好的鸡肉，搅拌均匀。
5.     转小火，盖上盖子煮20分钟后，打开盖子搅拌收汁。
6.     盘子上盛好米饭，浇上刚做好的咖喱，喜欢香菜的小伙伴可以撒上香菜，完成！
迷迭香酪乳炸鸡-史上最棒炸鸡
最近看了b站up主[绵羊料理]做了这道酪乳炸鸡，看起来非常鲜嫩，所以想要复刻一下尝尝。原方来自迈克尔•鲁尔曼的《厨艺的常识》，此配方来自美国纳帕谷一家叫艾德哈克的餐厅。书中称这道炸鸡为史上最棒炸鸡。个人认为这是我吃过最嫩最多汁的炸鸡。
用料：
6只琵琶腿
适量植物油
【浓盐水】
半个洋葱
2瓣大蒜
1大勺植物油
25克海盐
2-3根(15cm)迷迭香
500ml清水
半个柠檬
【炸鸡材料】
210克中筋面粉
1.5大勺现磨黑胡椒
1大勺红辣椒粉
1大勺细海盐
1小勺卡宴辣椒粉
1大勺泡打粉
245ml酪乳(buttermilk)
做法：
制作浓盐水：洋葱切丝，大蒜切末，柠檬挤出柠檬汁备用。锅中放油，把洋葱丝和蒜末煎出水。放入海盐，迷迭香炒匀。放入清水柠檬汁搅拌均匀，水开后离火冷却。
准备一个密封袋，将洗净的鸡腿和浓盐水放入袋中封好。将装了浓盐水和鸡腿的袋子放在装得下的容器中放入冰箱冷藏24小时。(最好中途将袋子翻面几次，以保证腌制均匀)
24小时后，将鸡腿拿出，冲水后擦干表面的水分，再放入冰箱冷藏24小时。
将炸鸡材料(除酪乳以外，酪乳做法见小贴士)全部混合在一起搅拌均匀。将鸡腿裹上一层混合好的炸鸡粉，放入酪乳中裹一层酪乳，再裹一遍炸鸡粉(第二遍裹粉一定保证鸡腿裹满了粉并用手按压紧实，使鸡腿形成一层面衣)。裹好面衣的鸡腿表面干爽不粘手，放在容器里备用。
锅中放油，油温7成热时转小火，放入鸡腿炸10分钟(每2分钟翻一次面)，所有鸡腿全部炸好后再复炸2分钟(中途翻一次面)。炸好出锅后就趁热吃吧！
7个月以上宝宝加这个补ＤＨＡ 宝宝辅食自制三文鱼松
个人微信：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，如果想不出给宝宝吃什么的时候就加我微信（fushi1025）来转转吧，大家互相交流，灵感就来了

宝宝到开始添加食物的时候，育婴老师会推荐添加鱼肉，首选推荐的就是三文鱼跟银鳕鱼，非常适合小宝宝，肉质细腻好消化，着实得到宝妈们的青睐。我家笨宝刚添加辅食每周会吃两三次；但是，冷冻三文鱼运输与制作复杂，宝宝要吃却一时半会儿做不也来，于时就想着做成三文鱼松，即方便，又利于保存
用料：
适量三文鱼
1个柠檬
做法：
1. 准备食材：三文鱼70g、柠檬1个。

PS： 柠檬主要用来去腥， 如果没有柠檬的话，也可以用橙子代替或者省略。
然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟。

PS： 有的宝宝不喜欢三文鱼的腥味，所以我们用柠檬片帮助去掉腥味，而且柠檬片也会让做好的三文鱼松有一种淡淡的柠檬清香！大家也可以用橙子代替
将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右。

PS： 我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式。
三文鱼煮好后捞出沥干水分，并去皮，然后用勺子将三文鱼捣碎。
然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干。

PS： 炒三文鱼的时候不要倒油，只要将三文鱼倒入锅中小火翻炒就可以了。
然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎。
三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒。

中途可以过筛一下哈，再多磨碎机磨一次
我们平时给宝宝做粥或者面的时候都可以撒上一点，这样的一块三文鱼松炒出来的肉松只有一小半罐，但还是建议每次少做一点，这样吃起来更新鲜。记得要放在干燥处保存，大概能保存两周左右~~
低脂简单快手早餐西多士
想要美味的西式早餐，非他莫属
用料：
2个鸡蛋
4片面包片
适量牛奶
做法：
两个鸡蛋，适量牛奶打入盘中
用筷子搅拌鸡蛋，蛋清蛋黄分离即可
面包片两面沾
不粘锅放入少许油，小火
两分钟左右反面，看成熟度
出锅装盘
苹果脆片
简单且热量低的零食，适合减肥期嘴馋的时候:)
用料：
2个青苹果
50克糖粉
一个柠檬
做法：
青苹果洗净切成很薄的片，同时预热烤箱80度
柠檬挤汁
苹果片在柠檬汁里稍微裹一下
烤盘垫上烤纸
摆上苹果片，撒糖粉
待糖粉融化后，烤一个半小时
牛油果抹茶冰棒
在食帖上看到方子，觉得抹茶粉也快过期了 用用看吧
自己擅自去掉了全脂牛奶绝对是脑子有病了。。
后来再做了一次觉得果然一定要有奶才行！！
ps.并不是在给Kenwood写广告哈╮(╯▽╰)╭
冰棍儿模具购买地址：http://m.xiachufang.com/goods/2078/
用料：
1个牛油果
120g无糖希腊酸奶
120ml全脂牛奶
30ml水
15g抹茶粉
30g蜂蜜
若干滴香草精
做法：
所有材料准备好~
牛油果,酸奶，牛奶以及水放进搅拌器里面
搅打均匀成丝滑状态
放进去香草精，抹茶粉，蜂蜜搅拌均匀
放进模具冻起来~
番茄金枪鱼意面
半夜嘴馋，第二天起床就做！
用料：
2盒小胖子矿泉水浸金枪鱼
一斤半左右西红柿
适量黑胡椒
两片奶酪
适量罗勒
做法：
西红柿去皮切小块备用；大蒜切片；黑胡椒粗磨；备料完毕做水放少量盐少量油，煮面。
热油锅炒香蒜片，下西红柿碎翻炒出汤汁，放奶酪黑胡椒。
关小火，放入金枪鱼罐头，慢慢碾碎。放罗勒，大火翻炒收汁。放盐调味。这时候面应该差不多了。
如果是在锅里拌面，面不要煮太软，略带一点硬芯；如果出锅拌面，则直接煮到喜欢的软硬程度，浇酱汁。
培根虾仁意式脆皮披萨
基本不用发面，很省时间，饼边脆脆的太棒了！面团可做两个9寸披萨饼皮。
用料：
450g#面团（可做两个面饼）
5g盐
10g糖
5g酵母
10g黄油（面团用）
450g中筋面粉
#披萨酱
1个洋葱
适量番茄酱
适量黑胡椒
#披萨用材料
1个青椒
200g马苏里拉芝士
七片培根
8个大虾
1个西红柿
做法：
把面团用材料全部混合，温水和面大约200g。放酵母和盐糖的时候隔角分开。揉面大约十分钟，贴保鲜膜放置暖气边。
制作披萨酱。黄油放入热锅，切好的洋葱块倒入，煸炒变软后，加入番茄酱，继续翻炒，炒的的变少后，加入黑胡椒粉，（如有披萨草加入更好，我跑了好几家超市都没买到），翻炒两分钟出锅。
热锅黄油放入，将培根放入翻炒，炒至变色出香后，出锅备用。放入处理好的开背大虾煎熟，出锅备用。将西红柿青椒切好备用。
面团分成两半，擀面杖擀平。披萨盘涂油，放入面饼。面饼周边涂油，用叉子在中间插孔。烤箱210度预热5分钟，面饼烤15分钟。
烤好后，面底抹披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，铺上培根大虾蔬菜，再撒入马苏里拉芝士，最后可撒些玉米粒豌豆粒。
预热烤箱210度10分钟，放入披萨，烤20分钟。好啦，饼边脆脆的超好吃！我做的饼底最成功的一次！
凉皮
跟风啦……家里的一袋10kg的面已经用完了，还好物尽其用，没有浪费。
用料：
500克面粉
250克水
5克盐
2克发酵粉
2根黄瓜
蒜水
辣椒油
醋水
麻酱
酱油料水
糖
做法：
面粉加盐，加水和面，揉成光滑的面团。醒30分钟。
清水洗面，洗完的水倒入大盆静置。大约洗6-7次。
洗完的面糊静置沉淀。
洗完的面筋加酵母发酵。
发酵好的面筋，上锅蒸20分钟。
面糊加半勺盐，搅拌均匀。
蒸凉皮，一张2-3分钟，凉皮透明鼓起即熟。
凉皮刷油放置。
凉皮切条
加入调料拌匀即可。
樱桃蜜饯
初夏，冰冰凉凉的味道
用料：
适量樱桃
适量白糖
适量QQ糖
1只柠檬🍋
做法：
用热水烫一下玻璃瓶﻿﻿、晾干
洗樱桃  去蒂、去核
加白糖  拌匀  盖上保鲜膜
放到微波炉加热4分钟﻿
柠檬🍋切两半，挤出汁
樱桃连同加热后的汁液倒进锅里
中火煮10分钟  边煮边搅拌
小火煮5分钟  边煮边搅拌
加QQ糖、柠檬汁  煮至粘稠  关火﻿﻿
果酱晾至80℃﻿﻿
装到瓶子里，密封，放进冰箱冷藏，完成~﻿﻿
【曼达小馆】居酒屋系列：猪肉炒乌冬与烧酒
只要面条够弹牙，怎么炒都好吃的乌冬面，配上红薯烧酒，很棒呦~
用料：
200g五花肉
400g乌冬面
1根胡萝卜
1个洋葱
3片卷心菜
5个香菇
1个红甜椒
2大勺味啉
3大勺酱油
2大勺烧酒
1大勺葱花
适量高汤
适量红姜
适量木鱼花
适量青海苔碎
做法：
准备蔬菜，洋葱去根，纵向切成条状
把红萝卜切片
把红椒切片
香菇去掉蒂头切片
把卷心菜撕成小片
把猪五花肉切片
预热锅后加入油，炒五花肉
炒到其表面微微发黄，油脂跑出来后，盛出放在一旁待用
下洋葱和香菇炒香
炒至洋葱微微透明，放入胡萝卜
倒入清洗沥干过的乌冬面
依次倒入酱油，味啉，烧酒，高汤，翻炒
炒的差不多的时候放入卷心菜和红甜椒，再把炒过的猪五花肉回锅
快出锅之前撒入小葱花，出锅
放入红姜，起到点缀解腻的作用，撒上木鱼花和青海苔碎即可
干煸（烹）鸡翅
第一次吃到对半切开炸的鸡翅中是在泰国，觉得相比整个鸡翅更多了一分酥脆和趣味。疫情期间在家做了几次辣子鸡有点腻味了，这次试了下做法类似的干煸鸡翅，真是香得昏迷。

这是一人份的量，可以根据需求倍增。
用料：
4个鸡翅
一小勺生抽
少许盐
少许黑胡椒粉/碎
1/4小勺料酒
适量干辣椒
适量蒜末
适量花椒
适量小葱/大葱/洋葱碎（依个人喜好）
少许糖
少许鸡精（可省略）
做法：
4个鸡翅中对半切开。我用厨房剪刀剪开的，比刀方便安全。加入一小勺酱油、1/4小勺料酒、少许盐、少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制2小时以上。
中火将鸡翅炸制金黄后捞出。不要使用小火，小火会逼干内部水分，失去外酥里嫩的口感。
大火继续加热锅中油至油温上升，倒入鸡翅复炸30秒-1分钟，使表皮焦黄后捞出。
另起一锅加入少许食用油，小火煸香花椒、干辣椒、蒜末，闻到香味渐浓后加入少许白糖、鸡精、葱末。葱末可以根据自己喜好调整，大葱、小葱、洋葱均可，有条件的话多种互相混合起来香味最美妙。
加入鸡翅煸炒一会儿，使葱末的香味也释放出来。
装盘开吃。一根一根吃起来非常方便，不炸过头的话就可以拥有外酥里嫩的口感，作为下酒小吃也非常不错！
新手小白的巴斯克烤芝士蛋糕
非原创，参考了好多人的配方，为自己再次使用而留存。
用料：
200克奶油奶酪
50-70克糖
1个蛋黄
2个鸡蛋
7克玉米淀粉
100g淡奶油
6寸个模具
1小勺香草精
做法：
奶油奶酪200g室温软化加糖70克（喜欢较甜口感，所以加糖比较多）打顺滑
加入一个蛋黄打顺滑，再加入一个鸡蛋打顺滑，再加入一个鸡蛋打顺滑。加入一小勺香草精、7g玉米淀粉和100g淡奶油，打顺滑。烤箱预热，倒入6寸模具。放入烤箱底层（喜欢焦的话可以放中上层），先上下火210度25分钟，再230度6分钟（后面230度是为了表皮烤上色，根据自己烤箱的脾气，自己喜欢的颜色来决定，要随时观察）
刚刚出炉，还有抖臀的效果，😄
冰箱冷藏过夜，更美味
口感细腻，香甜，除了热量高没毛病😂
黑宝宝面包
新良黑米面包粉属于杂粮粉系列中的一款，黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值，一般人均适合食用。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
用料：
新良酵母 2g新良黑米面包粉 180g
盐 1g易小焙细砂糖 20g
牛奶 90g奶粉 20g
淡奶油 20g黄油 20g
馅料：提子干适量炼奶 10g
表面装饰：吴香香花生碎适量
做法：
准备原料；
将面团里面的原料全部倒入面包机里面，揉成扩展阶段；
面团开始一发，发到原体积的2倍大；
排气，平均分成5份，松弛15分钟左右；（盖上保鲜膜，防止干皮）
准备馅料部分，提前将提子干洗干净，加入适量的水和红酒浸泡，将面团按压成饼状，浸泡好的提子干，放在面团上；
像包包子的手法将底部收好；
放入烤盘上，表面使用小喷壶，表皮喷适量的水，以便沾花生碎；
表面沾上适量的花生碎，放入烤盘开始醒发；
发酵为原体积的2倍；
上下火180℃，烘焙12分钟左右即可；
面包凉透之后，开始准备装饰，巧克力切碎隔水融化成液态，装入裱花袋，挤在面包表面，然后将眼睛沾上即可；
萌萌哒黑宝宝就做好啦。
吐司早餐
用料：
四片吐司
半根香肠
一些玉米粒，豌豆粒
番茄酱
奶酪碎
做法：
随意摆放
烤箱190度，10分钟
好吃易做的肉肠
我很喜欢吃腊肠，不过我家向来不做，我爷爷就负责做饼做糕点，然后有人会送给我们家腊肠……爷爷奶奶就送好吃的糕点给他们，哈哈😄毕竟爷爷做的糕点超级好吃无敌爆，所以我其实从未做过肠……看到超市卖的儿童肠添加剂一大堆……我果断选择自己做了，百度一看，需要肠衣，买就是咯，说做就做，一向是我的风格，自己亲手给宝宝或者家人制作美食以及手作的过程简直幸福到爆，所以我很享受那个过程，美滋滋的
用料：
一袋肠衣
1000克肉
2克盐
20克（宝宝的可以不放，大人的可以放点）白糖
2克（依据个人口味来，宝宝的可以不放）白胡椒
8勺淀粉
50克水
一份用心
一片用爱
做法：
准备好肉肉，我准备了鸡胸肉，梅花肉（前腿肉也行）肥2瘦8的比例就可以，不过全瘦肉也行，就怕太柴了，总之喜欢咋吃就咋做
买的帝一鸣的肠衣，还可以，很实惠，两大包19多吧，带穿肠器，我拆了一包，也就用了半包，肉大概快5斤了，花费5块钱肠衣
肠衣洗一下（具体操作说明书上有）泡半小时
把各种用绞肉机绞成肉馅，小孩的就碎点，大人的就看你自己啦，没有太多要求，加调料下去，平时怎么调肉馅的做法，各种馅分开，尤其大人和宝宝的，大人可以加盐加白糖加辣椒加白胡椒加各种香料，小孩的尽量一点盐淀粉就可以，越简单越好
加一点水，搅拌，不要太多水……一点就好
大概这样
准备了这几种
把肉馅放进去
盖上
穿上肠衣
穿完打个结或者用绳子扎口打结也行
开始灌肠，最好是左手拿肠衣，右手转，慢慢控制住，这个多加练习就OK，肉多了就得赶紧扯肠衣下来，肉不够就再挤点下来
穿完，适当的可以用叉子一下哟，排气
嗯
打结，宝宝的
打结，大人的
晾干水分，天热我就放在空调底下吹
差不多了
冷水下锅，中小火煮出沫，改小火煮至浮起
捞出剪断，我直接把绳子拆下来了，然后剪一下，这样绳子洗干净放好下次还可以用，环保一点嘛，哈哈😄
完成了，接下来晾凉，就可以用食品袋装起来冷冻保存起来，想吃的时候拿点出来煎啊烤啊都可以，是不是特别方便呢
可可漏奶华
用料：
2个鸡蛋
200毫升牛奶
50克左右炼乳
3克可可粉
50克黄油
2-3片面包片
做法：
鸡蛋牛奶一起搅拌均匀
取面包片，泡在鸡蛋牛奶液中
锅里放黄油，煎面包片至两面微黄
在面包片中心压一个小坑，挤适量炼乳
锅里倒黄油 牛奶 炼乳 ，小火煮到粘稠 。倒在面包片中心小坑中。
最后在面包片撒一层可可粉或者阿华田粉。
剩饭米酒【剩米饭醪糟】酒酿几个注意的地方
每逢家里来客人，饭要多煮一些预留，这是则新立的家规🤖

🌝平日里府上煮饭：凡是女子放80g干米；男子放125g干米，水放干米重量的1.3倍。软硬适中，挺适我家成员们的饭量，每顿再无多余剩饭需另外发配安顿。

然而我的万能公式也有崩塌的时候，偶尔有亲友窜门做客，碰上饭量大的吃完一轮不够尽兴，前去添饭，一手持饭勺，一手弹开电饭煲的一刻，斑驳的内胆上粘着几簇饭粒，客人主人彼此都有几分尴尬。🌚事后，老妈数落我的同时，重新修订增添了家规：凡有来宾，煮饭一定宁多勿少！

每年回外婆家，该煮多少米饭更是无常，子女们时而蜂拥而至，时而冷冷清清🍂经常煮了一大家子饭，临了传来"中午不回来吃了"的消息。🎋也有快到饭点探亲访友的突如其来，外婆喜悦间伴着仓促，将上顿的剩饭平铺在电饭煲的蒸屉里，下面淘米煮新鲜饭。🍚一个蒸屉将米饭划分了阶级🍙下层的新鲜饭当然是待客的🍘蒸屉里上顿混着上上顿，资历比较老的米饭，是年长女主人自己的。🍛一餐餐，新鲜饭变剩饭，一年年，新人变旧人，铁打的剩饭，经久不息。

如此残羹岂应独享，拌曲入瓮，假有时日，酸甜甘口，全家融洽，所谓独吃剩饭，不如共饮佳酿。
（或者直接拌好了酒曲，让吃不下饭的客人兜着带走，剩饭解决，还送了瓶酒，堪称完美ヾ(´▽｀;)ゝ）。
用料：
#具体用量判断见步骤
看饭量🍚g剩米饭
🐳g开水
🌿g安琪酒曲
做法：
开饭时，咱就注意用干净无油的饭勺盛🍚。
剩米饭做米酒需耐心等米饭凉至体温，否则高温会让酒曲中的益生菌失活。
届时取干净杯子倒开水，顺便将杯口也烫一遍消毒，擦干杯底余水，放凉至体温☁。
（用开水的目的是无菌，如有未开封的矿泉水纯净水也可以直接用的🍶）
用开水消毒发酵米酒的容器和一双筷子，手握容器外侧沥干，稍许余水没关系🍴。
（除陶瓷碗外，也可以用其他容器发酵如保险盒。如用玻璃瓶，注意普通玻璃瓶先用温水稍微预热，防止浇上开水骤热易裂⚡。）
剩饭撒上酒曲，再均匀的淋上冷开水，用干净饭勺拌匀，将饭团戳散成一粒粒的。酒曲和冷开水都少量多次加入🚿。
（一包酒曲可以做2.5kg米。按理只需要一点点，可用量太少不好估摸哇，干脆撒1/4包的酒曲。此外有时剩饭是头天的，已有少许杂菌，正气浩然的酒曲大军一下去我心理踏实。反正酒曲便宜不心疼🌝）
加冷开水是为了溶解分散酒曲，每次都是加一点观察搅拌后再加。最后的状态应该是，剩米饭包裹着极一层薄水膜，晶莹润泽，并没有到湿哒哒滴水💦
（如果水不小心多加，以至于滴滴答答，盆底蓄水。不用担心，之后的发酵还是能进行，只是因为水过多味道会很淡。）

用开水烫过的筷子掏个酒窝，用于判断有没成熟，往表面撒上极薄一层酒曲，增加成功率（✏就像划分了一个结界，尔等杂菌凡夫俗子不许入内）
盖上容器盖子密封好。
（注意盖子如果不能很好密封，或用没有盖子的容器，可以用保鲜膜封紧，密封严实很重要(ง •̀_•́)ง）
在20-30℃的环境中，安琪酒曲是3天左右成熟，温度稍低大约需要一个星期。
第三天成熟后打开发现酒窝中已经渗出米酒啦，注意发酵初期尽量不要开盖查看🙈。
其它品牌的酒曲含有不同成份的酶，有的成熟特别快📈。
（天冷需要保温，没暖气又没米酒机的南方朋友。可以参考用泡沫箱保温，一旁用一只小瓶倒入开水一同放入箱子里，每天勤换开水💨。
或开动头脑用其他方法，让它保持暖和。ヽ(•̀ω•́ )ゝ留心温度不要超过体温。）
醪糟直接吃就一口接一口了🐽。
也可以小确幸的把米酒单独过滤出来，嘿！琼浆玉露
（偷偷小声：剩余的米糟，是可以腌酒糟鱼的🐟）。
西红柿秋刀鱼汤
朋友送了几条自己钓的秋刀鱼，拿来跟西红柿煮汤，营养又开胃！
用料：
300克秋刀鱼
1个西红柿
1000克水
适量葱油
适量生姜
适量蒜头
适量芹菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将鱼去除鳃和内脏，清洗干净
切成块
放入砂锅
取一个西红柿，清洗干净
切块
放入砂锅
生姜切块
蒜头用刀背拍一下，去皮
将生姜和蒜头都放入砂锅
倒入适量葱油
加入水
将砂锅放上燃气灶，开中小火，煮沸腾时撇去浮末，开小火煮20分钟
芹菜洗干净
切段
放入砂锅
加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可食用
成品图
成品图
成品图
圣诞主题蛋糕
生活需要点仪式感阿，厨房我也是菜鸟水平，简单记录一下😂
用料：
100克淡奶油
100克黄油
20克糖粉
做法：
9寸的戚风蛋糕做底，分层，中间夹水果
芒果夹心，用厨房用纸吸干水分，草莓用来做圣诞老人
圣诞树是冰淇淋筒，外面是奶油霜裱花
圣诞树上撒糖丁，最后撒糖粉造出雪的意境
面包机版软式北海道吐司～留美版
这款吐司当年是留美坐家在微博发布的，后来作为松下面包机群的群方流传至今，已经变成进群须知，很多人面包机开光之作都用的这个方子，口感是相当的好，大家一致认同的方子，可以说非常经典了。
用料：
235克高筋粉（日清）
40克细砂糖（我用38克）
3克盐
75克淡奶油
60克牛奶（我用70克，感觉还可以增加）
35克蛋清（我用39克）
15克无盐黄油
3.5克干酵母（我用一小勺2.8克）
做法：
除黄油，酵母，所有材料揉成团。然后黄油切小块，放面团上，酵母放酵母盒，设定软式，预约。
出炉立即脱模，凉到手温密封保存。
Ps，日清也是相当的吸水，感觉水份还可以增加。
寒冷的冬日，来个面包机一键式吐司，真是省心又省力哦^_^
柔软香甜，非常好吃的一款～
一岁宝宝食谱.鲜虾饼
大侄子一岁八个月了，牙齿长了好多，每天口水兮兮的，也变得有点贪吃了，总想要我给他拆他的饼干袋子。这次过来做个鲜虾饼给他吃，多多补钙才能长得高。小朋友好像都很喜欢这个味道，像肯德基的鸡块，但是比鸡肉更Q弹，做好之后他一手捏一个，着急吃的时候都不想和我讲话啦。
用料：
一个鸡蛋
一节【可替换】胡萝卜
八只虾仁
一小勺盐
一点【可替换】洋葱
一汤勺玉米淀粉
一勺淀粉
一勺白胡椒
做法：
八只鲜虾去头，除虾线，剁碎，直接用刀剁几下就可以了，不用料理机打。因为小侄子爱吃甜的，就放了胡萝卜和洋葱碎进去。下次放豌豆和玉米碎都是没问题的。
我家是大鸡蛋，所以蛋白只放了一个鸡蛋的一半，剩余的蛋黄蛋白炒菜的时候用了就可以。
把所有的处理好的食材放一起，淀粉玉米粉胡椒粉和盐直接一起放进去，用勺子顺着一个方向搅拌，搅成图上这个样子就可以了，不需要看起来非常干，虾和淀粉一受热就成型了，并不会散。
盖上保鲜膜放进冰箱，半小时就OK，拿出来后热锅，倒一点点橄榄油，用勺子舀一勺下锅，用锅铲整成圆形，不粘锅的时候就翻面，很快就能起锅。
做出来大概是这个样子，八只虾可以做八个饼，小侄子一次吃两三个，吃几个做几个，剩下的馅放冰箱。
琥珀核桃仁
核桃含丰富的亚麻酸，具有保护大脑，促进脑细胞生长和发育的作用，对改善小孩的智力发育有很好的促进作用，核桃中还含有微量元素锌，具有促进小孩食欲和生长发育，核桃中的蛋白质含有8种人体必须必需氨基酸，为小孩新陈代谢提供物质基础，提高身体免疫力，为了家里俩宝儿自己动手做起来
用料：
适量核桃
适量花生米
适量白芝麻
适量冰糖或白糖
做法：
白芝麻微波炉加热至熟透
核桃仁掰开微波炉加热出香味儿
炸好的花生米
起锅放白糖或者冰糖加一倍的水开始煮糖浆
糖浆煮至粘稠冒大泡
迅速放入加工好的花生芝麻核桃搅拌均匀
放在烤盘摊开晾凉
凉了是脆的，特别香呦
【辣炒年糕】
这道辣炒年糕我其实是炖的，基于年糕的特点，煮了会更软一些更容易嚼，当然，可以另起一锅煮好再炒，但是我用了省事的方法，直接煮了。偏韩国口味，酸甜辣，并不一定所有人都喜欢这个口味，比如我老公，但是我还是很喜欢这种口味的。

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用料：
年糕
甘蓝、胡萝卜、洋葱
甜辣酱、番茄酱、辣椒粉、耗油、白糖
盐、香葱、芝麻
做法：
准备年糕、半个甘蓝、一根胡萝卜、半个洋葱，洗净
甘蓝切丝
胡萝卜切丝、洋葱切丝
年糕顺着纹路切长段
锅里放水，不用太多，煮开后，放入两大勺甜辣酱、一勺番茄酱、少许辣椒粉、耗油、白糖
放入年糕继续煮
煮到年糕浮起
放入胡萝卜丝、甘蓝丝、洋葱丝，搅拌均匀，盖盖煮，煮几分钟后，开盖边搅拌边煮，以防粘锅，可以尝一下，咸味不够就再放点盐
煮到汤汁粘稠，喜欢汤汁的可以多留些汤，不喜欢汤的可以多煮一会
装盘，撒上香葱末和芝麻
腊八粥
昨天聊天的时候无意间说起今天是腊八节，又不确定，心想着晚上回家看看仔细，是的话睡前准备好食材，泡好，一早起来做。结果～万恶的脑袋，早上喂完孩子突然想起来，一看日历，还真是今天。

于是好一顿责备自己无用的大脑后，开始准备起了食材，但愿老公和妈妈起床后，能喝上一碗热腾腾的腊八粥
用料：
克糯米
克红豆
颗红枣
克水
克红花生
克糖
黑芝麻
薏米
大米
枸杞
腰果
糙米
做法：
红枣花生
腰果
红小豆
糯米
糙米
薏米
枸杞
食材洗净添水(平时煮粥的水就可以，新手可以试试，是米的五倍水量)
黑芝麻增香
加少许碱
一定少许
就是这个样子啦
喜欢
甜食的可以出锅后加白糖搅拌均匀食用。
因为爸爸不太吃甜食，所以没有直接放锅里
电饭煲按煮粥键，软糯选项，坐等出锅
黄瓜拌螺片
四月的青岛到了壳类海鲜上市的季节，青岛大虾那事儿是个例，别当真了，人家新闻上都 说了，300块钱都买四大盆海鲜，什么小杂鱼，虾虎，面条鱼，海螺，真是便宜的很。我对大海鲜没什么兴趣，更喜欢杂鱼饼子什么的这种货色。
黄瓜拌海螺可能是青岛人除了白灼以外，吃海螺最多的方式了。
用料：
5-7个大海螺
1根黄瓜
1根香菜
#调料
1小勺味极鲜
三大勺醋
1小勺糖
1小勺辣椒油
1小勺盐
做法：
海螺冲干净外壳，放入锅中，倒入没过海螺的冷水，加盖烧到水开，转小火五分钟后，用筷子插一下海螺肉，看看能不能插透。如果能就是好了。捞出来后过冷水。
用筷子插到海螺肉上，顺着螺旋的方向转，把肉转出来。只留白肉的地方，下面的黄和内脏都不要。用凉白开冲洗干净
黄瓜切片，香菜切末，螺肉切片。把所有的调料拌进去就齐活儿了。
话梅手剥笋
利用笋尖最脆嫩的部分可以做一道消夏小凉菜
用料：
鲜笋
话梅
香叶
白糖
盐
做法：
鲜笋剥去外壳，留笋尖1/3处，分成两半备用
汤锅中加入清水，放入4-5颗话梅，3片香叶，3勺白糖、1勺盐煮匀
放入鲜笋段，继续用小火焖煮，直到笋熟透为止，然后端离火源，自然晾凉最好能浸泡一夜，这样入味最好
玉米草菇豆腐汤
一直喜欢喝肉汤，电视里介绍了这款素汤，感觉也不错！
用料：
按你喜欢玉米
随意草菇
一块豆腐
做法：
玉米切块，去除玉米棒里面的白心，草菇切块，豆腐切块
玉米凉水下锅煮3分钟，加入鸡汁、盐、少量的糖
加入草菇
下豆腐块，煮5分钟关火。
排骨瓠瓜汤
第一次用瓠瓜煲汤，汤汁味道很清淡，好喝超出预期😊
用料：
250克排骨
1根瓠瓜
1根水果玉米
适量姜葱
半根胡萝卜
做法：
排骨焯水后加入姜片和葱段，跟胡萝卜玉米一起煲50分钟，然后放入切好的瓠瓜，再煲40分钟即可。快出锅时根据个人口味可以加入枸杞或者香菜调味。
味增豆乳锅-吃火锅没负担！
火锅这么吃，十个人有九个爱，清淡不上火，好吃不怕胖！
用料：
500ml豆浆
500ml高汤（或清水）
15g味增酱
200g五花肉
半个洋葱
1块豆腐
80g荷兰豆
半个西蓝花
1根胡萝卜
1根玉米
做法：
洋葱、胡萝卜切块，五花肉切片，玉米切段，豆腐切厚块。
平底锅用小火将豆腐块每一个面都煎的略微焦黄。
砂锅中下入五花肉片煎出油脂
再下洋葱、胡萝卜炒香。
接着倒入高汤没过食材，开中火慢煮，没有高汤可以加清水。
等汤汁沸腾后舀出一勺汤把味噌酱化开
下入准备好的配菜，也可以根据自己的喜好更换配菜，想吃什么都可以加。
接着倒入豆浆。
味增酱本身有味道，觉得淡可以再稍微加点盐。等食材全部煮熟就可以关火开吃啦。
甜玉米炖排骨
穷苦学生在国外，也就不讲究什么摆盘了，好吃就好
用料：
水果玉米
排骨
花椒
大料
姜
盐
做法：
冷水下排骨，烧开后捞出来冲干净
热油后下姜，花椒，大料炒出香味，把煮好的排骨放进去翻炒两面微微变黄
加水莫过排骨，大火烧开水后转至中小火炖排骨。不放任何调料。
40分钟以后排骨基本上软绵，这时候下玉米，加盐调味。
小火煮到排骨入味即可
厚烤年糕
我做的这款是厚年糕，外面酥脆里面柔软，食材简单，超级好吃😋😋😋
用料：
3个鸡蛋
120克糖
420克牛奶
450克糯米粉
9克泡打粉
90克色拉油
做法：
把所有材料放一起搅拌均匀
模具垫上油纸，倒入搅拌好的面糊
烤箱中层180度烤35分钟
Ok，完成
切开
低脂山药紫薯糕
闲来无事，做做。以此享受独处的好时光。既愉悦了心情，又满足了口福，健康减脂，何乐而不为呢！
……………………
牛奶和熟糯米粉的添加以紫薯泥和山药泥的水份大小而定，干一点儿易成型。牛奶要慎放，万一太稀，再加一点儿熟糯米粉，不影响口感，小孩老人吃的话，可隔水〔水开〕上锅蒸5分钟。
用料：
300克紫薯泥
100克铁棍山药泥
10克蜂蜜
80克牛奶
40克砂糖
80克糯米粉〔炒熟的〕
15克玉米油
做法：
山药紫薯去皮 切丁蒸熟
趁热加入砂糖压成泥 想要口感好可过筛
自我感觉已经很好吃啦
糯米粉中小火炒熟 炒至糯米粉微黄色闻起来香香的 〔有点儿像小时候上学带的炒油茶 里面放油 糖或盐 饿了用开水一冲 好吃又解饿 诶！回忆满满〕
再放入牛奶 蜂蜜 油 熟糯米粉 戴手套揉成型
模具里面刷油 先放一大半紫薯的 再放一小半山药的 压瓷实
一个山药紫薯糕就做好了
每做一个模具都要刷一层油
下午茶来一个 养眼 惬意！
晒图
香菇扒鸡
读书的时候喜欢和闺蜜一起买一种叫“香菇扒鸡”的麻辣零食吃。
一袋两块钱，基本只有一两块鸡肉，剩下都是香菇，不太过瘾。
最近怀孕了在家无事，对做菜多了许多耐心，慢慢自己摸索来做。
用料：
10朵香菇
两个鸡腿
一勺郫县豆瓣酱
半勺六月鲜豆瓣酱
若干葱姜蒜
适量酱油
大半勺辣椒面
做法：
香菇和鸡腿体积比例大概是2：1，其实完全看你自己喜好
香菇我晾干了一下，去把切成1.5厘米左右丁
两个大鸡腿，嚯嚯～

化冻后切1.5厘米左右丁。
贴士：鸡腿上剔不掉的肉没有关系，攒够四五根就可以煮一小锅鸡汤了，再煮点面丢进去，开点葱花，相当美味啊。
郫县豆瓣（鹃城牌的是正宗的），六月鲜豆瓣酱，辣椒面，切丁的葱姜蒜（我用的洋葱，大葱也可以），花椒（花椒多一点，这道菜麻辣口味才好吃）一起丢进料理机打碎（放一点水，不然打不动），没有料理机就剁或者用蒜臼子打碎
我是用的这种淘宝买的迷你料理机，不到一百块，功能很多，还可以打豆浆。
油多一点炒鸡丁，锅歪一点有油炸效果。
鸡丁变色后放香菇，香菇吸油，多干煸一会，硬一点好吃。
干煸差不多了盛出来，锅里会有一点余油，没有就当一点，然后把料理机里面的调料挖两勺放锅里煎（这个调料可以做两次，一次用不完，可以酌情加减）。
因为我用料理机打碎加水了，所以要煎一会水熬干了就把鸡肉香菇放进去炒。
炒的过程的图呢？我也懵逼了，全都没拍！！
最后尝一下味道，如果不够咸，放点酱油。
生酮饮食-批处理柠檬片
这样每次比较省事
用料：
4斤柠檬
做法：
放小苏打和盐清洗干净
放入冰箱8小时后，切片后冷冻储存
蚝仔煎
牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。用小只的蚝仔配搭九层塔香草加上鸡蛋煎饼味美鲜香。
用料：
500g蠔仔
2只鸡蛋
适量九层塔（罗勒）
2汤匙糯米粉
1汤匙粘米粉
少许鱼露
1茶匙砂糖
少许鸡汁
小许胡椒粉
做法：
蚝仔里面往往混有破碎的蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了，然后把蠔仔放在菜蓝胶筐里放些吃盐来回筛动一会再放入水中，把蚝仔附着的泥沙刷洗干净就可以了。
九层塔摘去硬梗清洗干净叶片，个人喜好整片叶或切碎备用。
将清冼干净的蚝仔落入热锅炒出蚝水，蚝水用碗装起留来勾粉芡用，
尽量将蚝仔炒干水份。
在盛着蚝水的碗里放入糯米粉和粘米粉调成芡浆，加入鸡蛋搅拌均匀再把炒干水的蚝仔和所有材料加入拌均匀。
平底锅烧热落入稍多点的油量，然后均匀地铺上蚝仔浆料，注意火候煎至收汁金黄。
再翻面同样煎至金黄色即可关火上碟。
麻团
自己动手做起来咯，健康又好吃！
用料：
125克糯米粉
16克面粉
70克红豆沙
60克糖
110ML水
适量油
2-3克无铝泡打粉
60克白芝麻
做法：
将开水放入糖中，搅拌使糖充分融化
分别倒入面粉和糯米粉中，搅拌均匀分别烫好两种面团；
将两种面团混合一起，充分揉匀;
揉好面团和豆沙馅分别分成五等份；
取一份面团按扁后包入豆沙馅；
收口收紧，搓成球形；
准备一碗水，把包好馅的面团迅速放入并取出
表面沾满准备好的芝麻；
同样方法弄好所有面团；
锅里多放油，烧到四成热的时候放入麻团；
小火炸，不停的翻动麻团，使它均匀受热，炸成金黄色，体积膨大并漂浮在表面，将其捞出；
用厨房纸吸尽表面油层，接着就可以开动啦！！
虎皮青椒
下饭菜
用料：
5个灯笼椒
切末大蒜
1勺香醋
2勺生抽
少许盐
一小勺白糖
一点熬油
做法：
1. 灯笼椒切大片，少许油小火煎，煎到青椒起皮 2. 下蒜末继续炒，放些盐炒
3. 放酱料（生抽，白糖，醋，一点点熬油）
4. 放水盖盖小火煮，煮到青椒扁了就行
很香很下饭哦😊
小美丽蛤蜊蒸蛋
最近女儿爱上了做饭，尤其是蒸蛋，今天就给大家分享一款小美丽最爱吃的蛤蜊蒸蛋，她亲手做的哦！
味道真的很赞👍
用料：
3个鸡蛋
10个蛤蜊
1根蟹柳
2勺李锦记薄盐生抽
1勺芝麻油
适量小葱
做法：
蛤蜊用水煮至开口立马捞出放入盘子里摆好。
鸡蛋打散后取煮蛤蜊的水（40度以内）大概20克左右，与鸡蛋混合均匀并过筛。
倒入摆好蛤蜊的盘子里
把蟹柳撕成一条一条的均匀的放在蛋液上。
开始蒸了，海氏厨房机器人，开清蒸模式15分钟。
或者用锅开小火蒸15分钟
这个厨房机是小美丽的新玩具，自从收到后基本就是她的了，小朋友用还挺安全，我很喜欢用它来蒸海鲜吃，炒馅料的功能也不错。
蒸好后倒入生抽跟芝麻油，不需要放盐，本身生抽就有咸味。
最后撒上小葱花
这么一盘色香味俱全的蛤蜊蒸蛋就做好了，每次我都跟小美丽抢着吃，真的很美味的，快来试试吧！
菠萝饭
用料：
一个菠萝
一个鸡蛋
半根胡萝卜
6克盐
一大把豌豆
一个青椒
半个洋葱
一根火腿肠
做法：
把所有配料切丁备用
胡萝卜玉米青豆焯水三分钟，这样方便，快捷
鸡蛋炒碎备用
起锅热油加入配料翻炒，放点盐
倒入隔夜米饭和菠萝鸡蛋，放一小勺生抽，因为我比较喜欢吃生抽的味道，不喜欢可以不放，
翻炒均匀放点鸡精出锅
松茸炖蛋（美善品版） 素食
食材都是有生命的，善待之～
松茸带着大地的香气，是自然界给予人类珍贵的礼物，感恩将这些礼物带到我们身边的人，感恩辛苦采集培育之人，感恩一路颠簸运输之人，感恩这每一步不同之缘分……
用料：
2个鸡蛋
1根松茸
150克温水
5克生抽
5克麻油
做法：
准备好食材，这个松茸的规格可以炖两碗鸡蛋羹，太大了～～
准备打蛋，我用这种叉子～
比筷子快多了，很快完成～
松茸切片，随意哈，我把根部切下来切小丁～
随意撒入碗里～
打散的蛋液里加1.5量杯盖大约150克的温水，比手温略高即可～
将水和蛋液继续搅打均匀～
倒入碗里时过滤一下，也可以用筷子滗一下倒入碗里，泡泡多了成品不好看，嫌麻烦也请随意～
将切片的松茸码入碗里，封上保鲜膜，防止水汽滴在蛋羹上不好看，哈哈哈哈～
放入蒸格，26分钟/V/速度1启动机器
松茸多了几片，另外又拿了两个鸡蛋同样的操作方法再蒸一碗～
时间到出锅了～
一起露个脸～
加生抽和麻油浇在蛋羹上～
大功告成了～
鸡蛋很嫩，松茸很鲜，一起吃就是鲜香～
再说一句，这松茸规格太大了，哈哈哈……
红酒雪梨
用料：
杯红酒
克冰糖
个梨
做法：
尽量找一个你们家最小的锅，雪梨削皮，冰糖适量，一起放入锅内，到入红酒没过雪梨，煮半个小时……切片，完了
鹰嘴豆黄豆浆（豆浆机版）
纠结的孩纸终于下手买了豆浆机，新入手的Joyoung/九阳 DJ13B-C658SG 高端智能WIFI免滤豆浆机，试做双豆豆浆，采用预约功能，果然不错，豆浆打得非常细腻，没有过滤，浓香扑鼻！
        鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum），为豆科草本植物，别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。
        黄豆的营养价值很高，被称为“豆中之王”。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。
        鹰嘴豆和黄豆一起打出的豆浆十分香浓，别有一番风味，有兴趣的盆友们可以试试……
用料：
30克鹰嘴豆
60克黄豆
1000ml纯净水
做法：
鹰嘴豆和黄豆的比例大约为1：2，装满豆浆机配送的量杯。
冲洗干净两种豆，放入豆浆机中，倒入纯净水，至上下水位之间。
打开智能手机里“阿里小智”App，选择干/湿豆浆模式，预约启动。
设定温度和时间，预约启动。
早上起床时一杯香浓的双豆豆浆已经完成，喝上一口，大满足呀！
蒜蓉虾米蒸胜瓜
炎热的天气，就是吃瓜的时候。今天就来做一道简单的——蒜蓉虾米蒸胜瓜吧！！
用料：
用量：3条胜瓜
用量：1头蒜头
用量：15克虾米
用量：4克盐
用量：小半碗（用来炸蒜头）油1
用量：少许油2
做法：
首先把蒜头拍扁，然后切碎。
把虾米泡软切碎。
胜瓜削皮，切成一段段。
烧热锅，倒入油2，等油热了以后放入切碎的虾米，炒出香味，盛出。
烧热锅，放入油1，等油热了就放入切碎的蒜蓉，小火慢慢翻炒蒜蓉，炒到蒜蓉发出香味时就放盐，加上炒好的虾米，关火盛出来。
然后把炒好的蒜蓉虾米馅均匀放到胜瓜上面，大火烧开水，上锅蒸8分钟。
酥鱼∽绍兴酥鱼
女儿👧说这是绍兴才有的酥鱼,苏州吃不到酥鱼面,每次放假回家就想吃！今天就炸了一回酥鱼,绍三鲜中酥鱼也是必不可少的
用料：
1000g草鱼肉
少量盐
少量白糖
少量黄酒
少量姜葱
做法：
草鱼选中间段,洗干净,切块(不能切的太薄,油炸时容易断),然后用盐、姜、料酒腌制十五分钟。
制作调味酱油(酱油、白糖、水、盐一起煮开),咸淡按自己口味。
锅内加油,油温高点,放入鱼块,炸至金黄色,出锅后,放到调制好的酱油中浸一下,捞出。
带点甜味,非常好吃
直接食用,做三鲜的配料都可以。当然下碗酥鱼面是最好的了
满满一大盘
下饭菜之闷荷包蛋
真的是巧妇难为无米之炊！因为懒，不肯去买菜，鸡蛋和萝卜是今晚最后的食材了，老公坚持要吃米饭，so，将就做两个菜，意外的好吃
用料：
个鸡蛋
克耗油
生抽
个辣椒
蒜
做法：
热油锅，转小火，把蛋放下去煎，一个一个煎。（锅小没办法，还有就是有点强迫症😬）
注意，要煎好一个完整的荷包蛋要学会偷懒（不要马上去动），一面凝固了，再慢慢铲起来，快速翻面，凝固了再盛起来，你会得到一个溏心荷包蛋。吃几个煎几个，全部好了之后，放少量油炒配料，炒香，再加生抽，耗油，水，然后鸡蛋尽快摊开放下去收汁盛盘，汁别收太干，有葱的话撒点更香（配料随意组合）

还有凉拌胡萝卜……
萝卜切丝或擦丝，用盐腌5分钟。冲洗干净，挤干水份，把闷鸡蛋剩下的辣椒大蒜放进去，加生抽，白醋，白糖，食用油，拌一拌，装盘即食
炒米面（面干）
我是舟山人，到过舟山的一定知道大排档的炒米面有多好吃！可是我做不出来那样的只能做个家庭简易版的快手炒米面了。
蔬菜可以选任意喜欢的，只要不是那种炒了出水很厉害的就行！
我不吃味精之类的调味品所以用生抽提鲜，按个人口味来放调味品就好，我老公喜欢拌点老干妈进去吃。
炒米面很容易粘锅，所以要想不粘锅有两个方法：1、放很多油，2、买口好的不粘锅！我选2！^_^
用料：
1/4只卷心菜
一小块五花肉
适量胡萝卜
一把绿豆芽
一把金针菇
1瓣大蒜
2根葱
一块豆干
一把（按自己的食量来）米面
一勺盐
2勺生抽
适量植物油（用猪油更香！）
做法：
切菜之前泡米面，这样切完菜就差不多可以捞出来了
面不要泡太久，泡白了的面炒起来会太湿断掉变成一坨坨的
热锅凉油爆香蒜片放入五花肉煸炒，炒至表面微黄。
豆干胡萝卜煸炒，再放金针菇豆芽，最后放卷心菜，炒到菜变软，放入米面，撒点油，防粘。
炒至米线变软了，有些透明了就差不多熟了，放盐和生抽炒匀，撒上葱段就可以出锅了。
西芹肉末饭
用料：
西芹
肉末
葱花
红辣椒
菠菜
葱花
做法：
把西芹切丝，斜切
把肉末绞碎
把油烧热，撒蒜米，先把肉末稍微翻炒，加一点酱油
再放西芹下去，盖上锅盖，稍微翻炒，之后放红辣椒
快出锅的时候撒上葱花，就很香了
自己做的杨梅干
用料：
500克杨梅
克水
120-140克冰糖
做法：
500克杨梅放入主锅，加水没过杨梅，5分钟37度4或者5档清洗。
洗好的杨梅沥干水放入主锅中，加入120-140克冰糖，25分钟V反转小勺。
煮好后过滤出汁，加上纯净水就是一杯杨梅汁了。
预热烤箱180度10分钟。把熬好的杨梅放在铺好烘培纸的烤盘上放入烤箱，
烤10-15分钟左右就好。拿出裹上糖即可。
冷却后放进密封的盒子尽快食用吧
菠菜杏仁蛋糕(抹茶蛋糕奶油蛋糕生日蛋糕)
看到这个名字的时候会不会觉得菠菜与杏仁不搭？其实我认为我们在家里做吃的没有太多的讲究和要求，只要自己喜欢吃，开心就好。这款蛋糕对抹面没有太大要求，颜值也还不错，我刚做出来的时候小伙伴们被妥妥的颜值吸引了问我怎么做，最近才有时间来整理食谱。
      杏仁片要提前烤好，准备吃的时候再撒上去，不要早早的就撒上了，不然就不脆了。蛋糕胚不是圆模戚风，是用28*28的金盘烤的戚风蛋糕片。你也可以做原味的蛋糕片，也可以做成可可味的蛋糕片，不喜欢菠菜的可以用抹茶粉替代做成绿色的抹茶蛋糕片，当然还可以做成红丝绒的，这些都是可以举一反三的。
      蛋糕片用的最传统的小四卷。我做的绿色是用菠菜汁替代了牛奶。下面我们看看做法吧！
用料：
蛋糕片
4个蛋黄
40克菠菜汁
40克玉米油
40克低筋面粉
40克细砂糖
4个蛋白
几滴白醋(没有可以不放)
少许盐(没有可以不放)
装饰
200克淡奶油
16克细砂糖
少许杏仁片
做法：
油，菠菜汁和四个蛋黄放碗里
画圈搅拌均匀让它乳化
筛入低筋面粉
画z字拌均匀
蛋白加入白醋 盐 和糖进行打发(糖2到3分次加入)
打到湿性发泡，如图大弯勾的样子
取一部分蛋白到绿色面糊里用J字法拌均匀
再倒入剩下的蛋白里
同样手法拌均匀
倒入烤盘
整理好面糊
送入烤箱170度烤25分钟
烤的时候可以打发淡奶油，无水无油的盆里放奶油和糖进行打发，打到九成或者十成发，放冰箱冷藏备用
烤好后震一下烤盘排热气
拿出来放烤网上散热
把蛋糕片平均分成4份(用了可可蛋糕片的图)
抹上奶油
尽量抹均匀 不要太薄 成品切面不好看
开始卷
卷完一条就接第二条卷(连接处对准接紧)
最后卷好是这个样子
再给四周和顶上抹好奶油，不太平整也没关系
给它放上烤好的杏仁片(如果没有马上吃的话就上一步完成后放冰箱冷藏，什么时候准备吃了就放上杏仁片)
简单装饰一下也很好看
看看切面是不是美美哒
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！