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腊肠香菇焖饭
冬天的栗子，腊肠都是必不可少的食材。
那么美味的腊肠栗子焖饭也成了这个季节最快手，最让人满足的焖饭了！去年最爱的就是栗子焖饭，今年拿到隐食山纪君的野生小香菇，见手青，都喜欢往饭里加，那香味真是让人欲罢不能。蒸过饭的电饭锅都会有香气留下！用各式锅都可以用来做焖饭，放几个焖饭的帖子，都是用不同的锅做的，大家可以参考！
原味栗子饭：http://www.xiachufang.com/recipe/1070651/
腊肠栗子饭：http://www.xiachufang.com/recipe/1071900/
培根杂菜栗子饭：http://www.xiachufang.com/recipe/1071901/
见手青火腿焖饭：http://www.xiachufang.com/recipe/100037663/
用料：
15个左右小香菇
3根腊肠
100g栗子肉
4量杯大米
调料：
3大匙生抽
1大匙白砂糖
少许油
1根指天椒
做法：
材料们。栗子可以是包装的即食栗子，也可以是吃剩下的糖炒栗子。
栗子取肉，腊肠切成段儿，小香菇泡水洗去杂质备用。
米洗干净，按照电饭煲上的指示注水。所有材料放入。
这个焖饭我选用了煲仔饭程序，按下按键42分钟之后就有的吃啦。 我用的是松下IH电磁加热电饭煲（SR-JHC18NSQ）这款电饭煲。其他电饭煲都可以。
在等待米饭的时间里，煮个拌饭的酱油。指天椒切粒，
少许油炒香后加入生抽，白砂糖一起煮开，就可以了。
焖好了，香气四溢！
米饭好了之后，倒入煮好的酱油，拌匀，开吃!
电饭煲也是可以做出饭焦哒！
香喷喷开始吃吧！
用的山纪君家的野生小香菇，香香香
孜然羊肉焖面
很想吃点羊肉面，思来想去怎么把羊肉和面条搭配起来，就做了这道菜，面和菜裹满了浓浓的汤汁和羊肉的鲜美，竟然觉得比羊肉本身好吃些、我比较喜欢吃羊肉的膻味，所以这个菜羊肉味还是比较重的、

这菜的关键是：
1. 面条先煮半熟，防止和羊肉一起焖的时候过烂、面条是自己家用面条机做的、如果你家经常吃面条，强推飞利浦面条机！
2. 炒完羊肉，盛出、锅里放少许油，逐层放入食材-放入洋葱翻炒，铺平锅底，再铺一层青菜（不用翻炒啦），再铺上炒好的羊肉，最后铺上半成熟的面条、加入少许清水
用料：
300克羊肉
1个洋葱
2颗上海青
2人份面条
一根葱
3瓣蒜
 油
 盐
 酱油
 孜然粉
 孜然粒
 辣椒面 （细）
 辣椒面 （粗）
做法：
准备工作：羊肉切片或丝（要稍微薄一些，容易熟）、葱切小段，蒜切片，洋葱切大块，青菜切段
煮面条：锅中煮开水，加入面条至半熟，捞出备用、2，3步可以同时进行，没有先后、
炒羊肉：炒锅里倒入少许油，放入葱和蒜，倒入羊肉翻炒，羊肉未全熟的时候（部分还呈鲜红色），加入少许酱油，多加一些孜然粉，孜然粒，辣椒面（粗），辣椒面（细），继续翻炒、我比较喜欢吃孜然味，所以放了很多、如果家里只有一种辣椒面，也是可以的、将炒熟的羊肉盛出，备用、
逐层加入食材： 另起锅，加入少许油，加入洋葱翻炒，将洋葱平铺锅底，加入青菜，铺好、再加入炒好的羊肉，铺好、最后加入半成熟的面条，铺好、加入三分之一碗水、开大火至汤汁沸腾，转小火煮7分钟、中间可以用筷子把面条翻面，让面条均匀吸收汤汁，待汤汁快收干，加入盐，翻拌食材使其混合均匀，关火！洋葱放在最低层是因为洋葱本身有水分，煮的时候出水，不容易糊锅、
开吃！😀
蜜汁豆腐干
用料：
3个八角
20克油
300克水
15毫升老抽
15毫升生抽
35克糖
140克豆腐干
做法：
1、蝴蝶棒插入主锅，倒入油、糖、生抽、老抽、八角、水，盖上锅盖和量杯盖，5分钟/varoma/速度小勺。
2、倒入油豆腐，两边均匀放置，盖上锅盖和量杯盖，8分钟/100度/反转小勺。
3、取走量杯盖，15分钟/varoma/反转小勺（时不时注意看一下，收汁完毕可以提前结束）。
酸奶“芝士”蛋糕
刷抖音看到的这个做法，很新奇很好玩，正好周末就试了一下，超级简单方便快捷，味道还不错哈哈😄
用料：
2个鸡蛋
1瓶酸奶
10克玉米淀粉
适量桃子
做法：
鸡蛋两个，酸奶一瓶，浓稠的就行，我就直接用了家里有的这个。
鸡蛋和酸奶搅拌均匀后，加入10克玉米淀粉，哈，不小心多了一点点😄
来份加餐，今年夏天特别喜欢桃子，桃子切块。也可以不放，或者放自己喜欢的任何水果哈。
在一起，搅拌均匀。
倒入我的小烤碗啦，180-200℃，50分钟，根据自己家烤箱的脾气来，我家这个温度偏高，我就用了180℃
烤箱太小啦放的下层，上色不是很好，正常表皮颜色更深一些，像外面买的芝士蛋糕的样子😄
有条件的放到中层吧，能上色更均匀哈哈
自创简易版鸡公煲😋
每次去外面吃鸡公煲，鸡肉总是吃不够、锅饼也吃不够！烦死了😡
用料：
2大根鸡腿肉
1大勺郫县豆瓣酱
20粒（瞎说的 大约摸就行😄）麻椒
3瓣蒜
4片姜
随你葱段
1勺糖
随你线椒、小米椒
2个大辣椒
1勺蚝油
1勺老抽
随你盐
随你，可加可不加花椒粉
做法：
鸡腿肉剁吧剁吧，用料酒腌上。然后去洗菜、切菜。
把配料按图准备好，小碟里是麻椒和郫县豆瓣。
油热放麻椒，火别太大，要不就糊了，炒香后把麻椒粒挑出来，嫌麻烦的可以不挑，反正后面吃的时候麻烦😏我不喜欢放太多油，感觉油少的可以再多放
爆香葱姜蒜
放入郫县豆瓣炒出红油
放入鸡腿肉，腌料酒的汤就别放进去了。
搅和均匀
鸡腿肉由红变白色后放一点花椒粉、一勺白糖，搅和搅和。
加入线椒和小米辣。我感觉它俩比较硬想多炒会。大概翻炒一分钟。
加入清水，大概和鸡腿肉起平，这时我加了一点盐。盖盖儿炖。
炖5分钟后，把大辣椒放进去，这时我加了1勺老抽、一勺蚝油。主要为了上色😄
再炖个3-4分钟就行了（其实现在超市买的鸡肉都特别好熟，不用担心时间短会不熟的问题）。最后加入我爱吃的锅饼浸到汤里，焖一会。
出锅😋赶紧ToDO吧！
食肉族🍗红烧鸡腿
色泽红亮，鲜香滑嫩，
是老少皆宜的一道美食。
用料：
6只鸡腿
适量小葱
适量姜
适量蚝油
适量盐
少量小红椒
少量八角
适量生抽
做法：
将姜葱切条切段备用。
锅中倒油爆香姜，放入鸡腿、生抽翻炒。加水烧开后放入盐、小红椒，香叶，八角，小葱，大火收汁即可！
完成✅
菠萝包(排包)
🎊🎊想想，估计也有一年没有做过菠萝包了，最近入手了一台厨师机，总想捣鼓一番，那么就来做各种各样的面包吧。

🎊🎊方子可以做一盘28×28的烤盘。

       🌺🌺🌺重点、重点、重点🌺🌺🌺

我用的面包粉是新良的，个人喜欢用这个面粉，方子里的用量也是根据我自己当时使用的食材添加，鉴于每个面粉的吸水性都不同，所以建议在揉面的时候，预留10克牛奶，面干了就加进去，怎么样去判断自己的面团干湿度适中呢？请看第三个步骤。
用料：
400克面包粉(新良)
200克牛奶
30克黄油
1个(去壳后50克)鸡蛋
20克奶粉
50克细砂糖
5克(冬天6克)酵母
3克盐
80克黄油(酥皮)
65克糖粉(酥皮)
25克蛋液(酥皮)
110~135克(根据面粉的吸水性添加)低筋面粉(酥皮)
30克奶粉(酥皮)
做法：
除黄油和盐，其他材料全部放入厨师机
启动厨师机揉成团，我是2档揉了10分钟，10分钟后再加入黄油和盐，最好是把面团拿出来，把黄油包起来，然后3档继续揉10分钟，出手套膜就可以了

这里说一下，厨师机都不同，所以请根据自己的实际机器操作，
这里教大家如何去判断做面包的面团的干湿度，揉成团的面团，用手捏，会有一点面粘在手上，但并不是黏糊糊湿哒哒的那种，这种状态的面团就刚刚好
然后，揉出手套膜一般可以看见手纹，破开的孔没有锯齿状就可以了，揉好面以后，把面团发酵到2倍大

这里看手套膜形成没有的方法是，把手打湿，对，要手湿，拿一小块面团，慢慢撑拉，如果揉到位的面团，很轻易就能出膜
在面团发酵的时候，我们去做个酥皮团，黄油提前软化，加入糖粉，混合均匀
一次性把蛋液加进去，再混合均匀
筛入低筋面粉和奶粉，混合成团，这里要看面粉的吸水性如何，一般112克到135克面粉之间就足够的，混合成团，可能开始有点粘手，只要混合成团后，放冰箱保鲜层冷藏一下就可以了
面团发酵到2倍大，手指沾点面粉扎进去不回弹的，这种状态就是发酵好的

不要问我发酵需要多少时间，我对发酵时间没有概念，因为天气会影响发酵时间，所以我都是直接看面团状态
发酵好的面团拿出来，这样轻拍排气
分成16个小剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟，松弛的时间里，我们从冰箱里把酥皮团拿出来，顺便也分成16个
松弛好以后，拿一个酥皮团放在保鲜膜上按扁
把面团放在酥皮上面，看视频手法，慢慢推
反过来，把保鲜膜拿掉就可以了
全部依次做好，刚好28×28的烤盘一盘，做好以后继续发酵到1.5倍大
发酵好以后，表面刷上蛋液(蛋液就是做酥皮的那些蛋液那里用剩的)
烤箱提前180度预热，一般预热5分钟就可以了，放中层烤18分钟
这是烤了12分钟左右的，
出炉出炉，冷却后就可以吃了
诱人不
烘焙：快手奶油南瓜派～手抓饼版
不输甜品店的香甜南瓜派，原来做起来这么简单！周末家里来了小朋友，一起操作0难度，烤的时候香气飘出来很治愈，小朋友特别喜欢，一口气吃了3个！
用料：
4张原味手抓饼
150克板栗南瓜
30克雀巢淡奶油
10克雀巢炼乳
1个蛋黄液（涂表面）
做法：
南瓜去皮切成大块，蒸锅上汽后放入南瓜蒸20分钟至成熟，找一个大碗把南瓜捣成泥；
在南瓜泥中加入淡奶油顺时针搅拌均匀，再加入炼乳顺时针搅拌均匀；
把两张手抓饼合在一起压实，划十字花刀，抹上南瓜泥（留边），把一侧的角向另一侧叠过去盖住，用叉子压出花纹；
烤箱200度预热烤15分钟拿出来，表面刷一层蛋黄液，200度继续烤5分钟即可。
完全不输专业甜品店！
关于保存淡奶油的小窍门：把淡奶油上面两边的角立起来，在一面剪一个小角的口，用完后挤出多余的空气，把角往里卷（一直到你没用完的淡奶油的地方）用保鲜膜或锡纸垫一下后用紧的夹子夹起来，放在冰箱冷藏室0-2度保存，这样大概能保存半个月。
元气汤
养生girl的姨妈期必备，一碗下肚暖暖的！
用料：
5颗红枣
3片生姜
10克红糖
1个鸡蛋
做法：
锅里加入适量冷水，再加入红枣、姜片和红糖，煮沸。
用筷子在水中搅拌出漩涡，打入鸡蛋（煮水波蛋的方法），中小火煮三分钟即可（这是溏心蛋的时间，喜欢吃全熟鸡蛋的可以多煮几分钟）。
鱼香竹笋炒鸡片
快手菜，几分钟搞定，酸辣口，下饭。
用料：
一袋袋装竹笋片
一个鸡脯肉
两瓣蒜头
适量白醋
适量红剁椒
适量盐
适量玉米油
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
做法：
鸡脯肉切片，淀粉料酒盐和油抓匀，腌一刻钟。
笋子简单冲洗一下，切成合适大小。别过分洗哈，会没鲜味。其实本身就是干净的，不洗也行的。
蒜头切碎，入油锅爆香。加鸡片快炒，加剁椒。
加入笋子翻炒，入盐和少许生抽。
起锅前加白醋，可加鸡精也可不加，盛出装盘。
自制黑枣酒
枣泡酒是一道不错的养生饮品，尤其适合中老年人冬季滋补。
1、黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，且含有丰富的氨基酸，再加枸杞，补血作用更为明显。
2、中医认为，黑枣可以调和百药、解毒；而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合，滋补功效更为明显。
3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒，可去除寒气，暖身滋补，还有提神的功效。    4、咽喉不舒服的，可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。
5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补，因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅，常饮此酒，便可达滋阴健脾，活络舒筋之功效。一些冬天怕冷，经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。
用料：
1000克黄酒
1000克黑枣
30克枸杞
做法：
黑枣：1、直接买免洗的。2、将买回的黑枣清洗后隔水蒸20分钟
容器：玻璃器皿要求1、无油无生水 2、用开水烫洗，自然晾凉
先将黑枣放一半入容器，再依次放入枸杞、冰糖，再放入余下的黑枣
倒入8年陈黄酒，酒与黑枣比：1:1
一般1周后就可以食用，20天后食用味道更佳
酒好像少了点，枣冻都浸泡出来了
每天来一杯，再加两颗枣，暖暖的。
达菲熊与雪莉玫的便当
姐姐超级喜欢达菲熊与雪莉玫😍
好吧，妈妈就来满足你的小小愿望😊
用料：
小半碗米饭
1片芝士
少许肉松                    
1片海苔
随意配菜
做法：
把米饭装入便当盒，左右两边洒些肉松丝。
借助海苔表情压花器，压出表情。若没有海苔表情压花器，可以在纸张上画好表情，放在海苔上剪下即可。鼻子嘴巴和脻毛，都是自己剪的。
借助吸管或者圆形的物体，弄出四个小圆，两个中圆。
摆上芝上，放上剪好的海苔表情，是不是很简单呢
配菜根据个人喜好
香菇腐竹粉丝煲〖冬季围炉〗
老爸喜欢吃肥肉，所以这个腐竹粉丝煲我加了五花肉，炖的软烂，入口即化！加上各种菜，这一锅营养丰富！都不用煮其他菜了，做个清汤，一家人就可以围炉，美美滴吃起来吧！ヾ ^_^♪
冬天几乎是隔2天就做一次給老爸吃，很下饭呢！
用料：
（1）食材：
4条腐竹
一条（250克）五花肉
4个（适量）香菇（或木耳）
两把花生
一小把粉丝
少许葱花，香菜
（2）调料：
适量盐
适量冰糖
2汤勺生抽（味极鲜）
1汤勺老抽（李锦记）
2汤勺料酒（老恒和）
少许花椒，八角
少许茴香，桂皮，香叶
做法：
准备食材。腐竹，花生用冷水浸泡4小时，粉丝冷水泡半小时，粉丝用剪刀剪为两段，木耳（或香菇）冷水泡发2小时就好。
调料也备好：花椒，八角，茴香，香叶，桂皮。
五花肉焯水。肉冷水下锅，加生姜2片，料酒一勺去腥，煮开后，再煮6分钟，倒掉热水，用温水冲净，沥干。
五花肉+花生，加入高压锅，大火烧开，上汽后，转中小火，压12分钟，冷却能打开后，将高压锅的水倒掉，放置一边待用。
（五花肉用高压锅压后，一会炖的时候可以减少时间，如果没有高压锅，这步可省略，一会炖肉时间要延长，大概要炖1个半小时肉才会软烂）
砂锅中加半锅冷水，加腐竹，香菇（或木耳），一根小葱打结加入，2颗整粒的蒜头，水煮开后，放入调料：花椒，八角，茴香，桂皮，生抽一勺调味，全程中小火，这时另外一个炉灶开始将五花肉炒糖色。
炒糖色。炒菜锅中小火，加少许冷油，加2茶匙细砂糖，一定要小火慢慢地不断翻炒，不然会糊底。直到糖变成焦糖色，倒入高压锅中的五花肉与花生。
加料酒两汤勺翻炒，再加生抽2勺，老抽一勺，继续炒几分钟，厨房弥漫着酱香味，黄酒香味！
将炒好的五花肉和花生，加入煮着的砂锅中，加适量盐，盖上盖子，慢慢炖煮。
因为肉之前高压锅压过，熟了的，所以只要尝一下腐竹炖软了，就可以加泡软的粉丝，粉丝大概4分钟就好了。
最后加葱花，香菜一根，关火。热气腾腾的腐竹香菇粉丝煲就炖好啦！肉软糯清香，加了腐竹粉丝去油腻，还有豆香！再加上木耳，花生，营养丰富！味道美美哒！
这是另外一次炖的，加了香菇，也不错哈！寒冷的冬天，忙碌了一天，晚餐，一家人围坐一起，吃着香喷喷的砂锅，就着白米饭，别提有多美了！
巧克力玛芬杯
用料：
50克牛奶
50克植物油
45克鸡蛋
50克绵白糖
85克低筋面粉
10克可可粉
3克无铝泡打粉
30克核桃仁
做法：
牛奶放入容器中
加入植物油
加入鸡蛋液和绵白糖，搅拌均匀
低筋面粉，无铝泡打粉，可可粉，混合过筛，放入鸡蛋液中
核桃仁切碎放入，混合均匀
烤箱180度预热10分钟，混合物放入裱花袋，挤入玛芬杯，8分满，放入烤箱180度30分钟。
牙签肉（烤箱版）
用料：
根牙签
克油
勺孜然粉
勺辣椒粉
克芝麻
勺淀粉
克盐
勺生抽
个小米辣
克五花肉
做法：
五花肉去皮切块，凭感觉加入盐，糖，生抽，小米辣，淀粉，生姜腌制一小时以上....腌制的同时冷水泡好牙签，防牙签烤糊。

锡纸刷一层油，牙签插好五花肉摆盘。像我这样摆，拍照好看，受热也均匀。
入烤箱中层烤15-20分钟，上火170。
第一次烤好后拿出烤盘倒出烤盘里的油
给五花肉刷一层油，撒点辣椒粉，孜然粉

再一个个的把五花肉翻一面，第二次入烤箱中层烤10分钟，上火150

出烤箱撒点辣椒油，白芝麻调色

这一盘是一斤五花肉，出锅就一下子抢光了。没机会配酒，配饭，配馒头
酥酥的，一点都不腻，我都烤出半碗油出来了
葱香海苔火腿排包
用料：
300克高筋面粉
60克牛奶
30克（1个）蛋清
3克盐
45克糖
15克奶粉
4克酵母
120毫升清水
27克黄油
6根火腿肠
1个蛋黄液（刷面包表面）
适量小葱
适量海苔碎
做法：
准备好面包的食材。
先分别放入蛋清、牛奶、盐、糖、奶粉。
再倒入高筋面粉、酵母。
倒入清水。
用厨师机的1-3档揉面。
揉至面团成扩展状态时加入室温软化的黄油。
用厨师机的2-3档继续揉面，直到揉出手套膜。
将面团撑开来看，已经能拉出非常薄的手套膜，面就揉好了。
面团放入盆中，盖上保鲜膜。
放入烤箱，用发酵功能进行发酵。
发酵至2倍大。
面团里呈蜂窝状。
面团移至揉面垫上，排出面团内的空气。
面团整进，擀成长方形的厚片。
放进烤盘。
用刮板切成长条，顶端不切断。
将第2、4、6根长条向上翻起。
放入一根火腿肠后，将翻上去的长条放下来盖住火腿肠。
再将第1、3、5、7根长条翻起，放上火腿肠。
盖下长条后，重复前面的步骤，放入火腿肠。
按这样的规律，放好火腿肠。
总共放了6根火腿肠。
最后根放好后，边缘部分整理下。
盖上保鲜膜，放入烤箱进行二次发酵。
发酵至面团明显变大。
发酵好的样子。
蛋黄液兑少许清水搅散。表面刷一层蛋黄液。
撒适量海苔碎。
撒适量葱花。
送入预热好的烤箱，上下火150度烤15分钟，表面上色后，转140度烤10分钟。（我的烤箱温度是偏高的，这里的温度与时间仅供参考，具体还得根据自己的烤箱脾气来调整）
刚出炉的排包。
稍微放晾一下就可以开吃了。
好看好吃，闻着也香。
切一块下来是这样的，面包很松软。
我和的面团做排包没用完，多余的面团又用来蒸了两个蜂蜜椰蓉面包。
【香兰世家】波士顿派甜蜜来袭，冬天快来了又到了吃甜食的季节
香甜的奶油，绵软可口的波士顿皮，好吃到差点把舌头吞下去，奶油的绵密清甜松软喷香的波士顿皮，吃上一个才是真的大满足~
用料：
#派
500克蛋白
2克塔塔粉
2克盐
75克玉米粉
225克细砂糖
250克蛋黄
75克玉米糖浆
187克橙汁
190克色拉油
1克小苏打
1克泡打粉
280克低粉
#夹馅
100克淡奶油
5克细砂糖
适量水果粒
做法：
色拉油里加果糖、橙汁搅拌均匀；
加入过筛的低粉、小苏打、泡打粉搅拌成糊；
分次加入蛋黄并搅拌均匀；
玉米淀粉加糖并混合均匀；
蛋白里加塔塔粉，高速打至湿性发泡，加入玉米淀粉，继续打至干性发泡；
将1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再回倒进余下的2/3的蛋白中，翻拌均匀；
模具里放上剪孔的a4纸，将面糊装入裱花袋中挤入模具中，并刮均匀；
入烤箱上火150°C下火210°C，烤上色后，降至上火170°C下火170°C，烤制17分钟左右；
淡奶油加糖打至硬性，将蛋糕对半切开两片，将奶油馅涂抹在蛋糕上，铺上水果，中间位置略厚，旁边偏薄，再把另一片蛋糕合上，表面抹上一层薄奶油，筛上糖粉，放冰箱冷藏2-3小时候食用，风味更佳哦！
猪骨萝卜汤
用料：
500克猪骨
一根（小）白萝卜
一个姜
少许食盐
做法：
生姜切厚片，萝卜切小块
骨头与姜冷水入锅，中高火煮沸
将骨头捞出，尽量不要打捞血沫
放入电饭锅中，加入切好的萝卜和生姜，选择电饭锅"炖"功能。等待一小时半左右。待骨头已经炖软，放盐，再炖一小会儿即可。
南瓜蛋糕
这款南瓜蛋糕是蒸出来的，南瓜和面粉基本是1：1的比例，没有加糖，加了少许葡萄干来提味，喜欢甜味的，可以再加些糖。
用料：
250g南瓜
250g-300g面粉
少许葡萄干
3-4g酵母
少许朗姆酒
做法：
葡萄干提前用朗姆酒浸泡。
南瓜去皮蒸熟，放凉后压成泥，加入酵母搅拌，再加入浸泡好的葡萄干，在加入面粉，揉成面团。
将面团放入6寸戚风蛋糕模具，在顶部涂少许食用油，在温暖处发酵成2倍大。
入蒸锅蒸30分钟左右，即可
玉米饼
口感松软，色泽金黄的玉米饼作为餐桌上的主食和小点都非常合适，我家大小姐爱吃超市的玉米饼，每次去超市都要买几个，为了能让大小姐随时吃到，经过无数次制作，觉得这个方子做出的🌽饼更令人回味😜😜😜
用料：
250克玉米粉
一袋200克牛奶
40克白糖
150克普通面粉
5克酵母
20ml植物油
做法：
将玉米粉，面粉，糖，酵母粉混合到一起搅拌均匀，加入牛奶，揉成面团，醒发20分钟
平底锅放油，小火烧至六七成热，取适量面团，用手拍成小饼，放入锅中，煎至两面金黄取出。
蒜蓉蚝油茄子西兰花
平常做茄子都是很吸油，这样就吃了过量的油。本着少油少盐少糖健康的原则，这次做的茄子是蒸熟，西兰花焯熟，这样热量就很低了，这道菜只有74千卡。紫色的茄子+绿色的西兰花，营养搭配👍
用料：
半颗西兰花
1条茄子
少量蚝油
2瓣大蒜
小许（可不放）鸡精
小许盐
做法：
水开放少量盐和油，把西兰花焯熟，滤水待用。
茄子切条隔水蒸熟，大概蒸5分钟。
两瓣蒜切蒜蓉、蚝油少量。
热锅冷油，先放蒜蓉爆香，把茄子和西兰花倒入锅中翻炒几下，放少许鸡精和少许蚝油，再翻炒几下，上碟。
香蕉巧克力酥
制作方法非常简单，适合当下午茶甜点。
用料：
一片市售的饼皮
适量香蕉
适量巧克力
做法：
把饼皮解冻
杆成大一些的长方形
把香蕉和巧克力放在中下方，香蕉和巧克力的分量看个人喜好，能包起来就行了
对折
用叉子压边边的上层饼皮和下层的饼皮合起，用捏也行，不过没那么美观，要压好，不然烘着的时候巧克力会跑出来
在烤盘上放一张用烘焙纸或铝箔纸，然后把香蕉巧克力酥放在上面
上下火200℃烘烤20-25分钟，烤至金黄色即可出炉
烤好的香蕉巧克力酥可洒上一些糖粉点缀或配上冰淇淋，热乎乎的香蕉巧克力酥配上冰冰凉凉的冰淇淋非常可口
家常抄手
用料：
250克梅肉（切成1厘米左右的小块冻硬）
100克荸荠（又叫马蹄）
25克姜
15克生粉
1个鸡蛋
5克盐
10克生抽
30克（葱粒泡水）葱水
按自己需求准备包面皮
做法：
先将荸荠、姜放入主锅，设置5秒/速度5切碎备用。
将冻硬的肉块放入主锅，turb键每次2秒,打3~4次，直到自己喜欢的颗粒状。
加入打好的荸荠、姜、生粉、鸡蛋、盐、生抽，选择揉面键3~4分钟和馅，启动后，从量杯孔倒入泡好的葱水。
音乐响起，馅就做好了。
用准备好的包面皮包好，煮一碗美味的家常抄手吧。
可以在外面买包面皮回来，也可以自己做，做面皮参照我另一个方子http://www.xiachufang.com/recipe/104038026/
【芝士奶汁烤菜】蔬菜这样烧，丝滑浓香营养高！
今天教大家做道懒人菜——芝士奶汁烤菜，把蔬菜、肉和通心粉用奶油酱混合，铺上芝士烤一烤，连烤盘一起上桌即可，既当成菜又能做主食。掌握奶油酱的制作就可以做各种版本的奶汁烤菜，挑食、不爱吃蔬菜的小孩一定会爱上它！
用料：
80克西兰花
80克胡萝卜
50克蘑菇
30克洋葱
100克通心粉
2片火腿
适量芝士碎
少许橄榄油
少许黑胡椒粉
适量盐
#奶油白酱
15克黄油
100毫升牛奶
20毫升淡奶油
15克面粉
做法：
先把胡萝卜切小块，西兰花、洋葱切片、蘑菇、火腿切成同样的大小，胡萝卜和西兰花需放沸盐水中焯一下水，捞出泡冷水备用；
煮通心粉，水烧开，放少许盐，放入通心粉，煮的时间要比包装袋所示时间少1到2分钟；
煮通心粉的时候，可以来做白酱。先用小火融化黄油，熄火后放入少许面粉慢慢地拌匀，开小火继续搅拌，倒入提前热过的牛奶，搅拌均匀，加淡奶油继续搅拌，然后加适量的盐和黑胡椒调味，不停搅拌到酱汁变浓稠了，倒出过一下筛，封上保鲜膜备用；
另起一锅，倒入橄榄油，下洋葱和火腿煸香，然后放入蔬菜翻炒，加盐和黑胡椒调味，倒入煮好沥干的通心粉，再倒入白酱翻拌，使酱汁均匀的包裹蔬菜和通心粉；
把炒好的料倒入烤盘，表面均匀铺上芝士碎，放入预热200度的烤箱烤6到7分钟左右，表面有点金黄色就可以取出来了，撒少许欧芹碎即可。
五彩炒馒头
剩馒头的春天，还真是，因为颜色太好看啦，营养全面✌第一次听说炒馒头是十五年前，早就想炒一次结果今天刚炒😂是不是拖延症😂
用料：
3个剩馒头（小）
1/5根胡萝卜
10克玉米粒
10克青豆
半根火腿肠
2个鸡蛋
1/3根葱
1勺烧烤料
做法：
全部材料，配菜根据自己口味儿。
剩馒头也切丁。
鸡蛋炒熟打碎备用。
炒完鸡蛋的底油直接煎馒头丁，金黄脆脆的出锅备用。如果不想吃脆的省略这步。
锅里放点油，葱爆锅，放入配菜炒熟，放鸡蛋，最后放馒头丁，烧烤料翻炒均匀就可以了。
这一盘子五彩斑斓的，营养也全面✌
妙不可言的咖喱金针菇肥牛
😍我爱美食，更爱我的家人，当然，我的家人也愿意当我的白老鼠🐭，这是我的动力💋💋💋。如果你爱肥牛，爱咖喱，那就跟我一起试试这道菜吧😉，我家人口多，有六口人，四代同堂呢，所以量有点大哈😂😂
用料：
半斤金针菇
半斤多肥牛
3小块咖喱块
5片姜片（切片）
1粒蒜头（切片）
1/4个洋葱（切粒）
少许葱花
各少许盐、油、糖、鸡精
750克左右水
做法：
来个大合照，清洗好金针菇，撕开，蒜头，洋葱，姜片切好，葱花是后面补的，所以大合照没有它😔
烧点开水，用来给金针菇和肥牛焯水，这个步骤是必不可少的！！切记，圈起来，必考重点😏
记住，先焯金针菇。水开后，放下金针菇，翻动一下，10秒左右捞起来，放一旁备用。
原来的水再重新烧开，放肥牛，用筷子🥢松开卷起的肥牛，稍微变色马上关火🔥，捞出来，那个血水图我忘记拍下来了，太恶心🤢了。如果肥牛太长，可以改改刀，我买的这个就切成一块开三，刚好，容易入口。
前面的准备工作做好，就到戏肉了！起锅烧油，下姜片和蒜片爆下锅
再倒洋葱进去炒香。
炒香后，开小火，放三块咖喱块，炒香，记得小火，炒香后再放750克的水，大约三碗水的分量。烧开，试底味。因为有菇和肥牛，我稍微加了点盐，糖和鸡精。调好味再做下一步。
因为金针菇和肥牛之前焯水，已经有7成熟了，所以把这两种食材全部放下去，一煮开就可以上锅了，这就是我说调好底味再放的原因，因为煮的时间长了，金针菇就没有那么爽口了。
加上灵魂的葱花，上菜吧😜😜
来个近拍，整个过程，我一个人拍，边拍边做，太贤惠了吧🤣
每次都会光盘，那个汤汁拌饭和拌面，非常美味的哦，期待大家的作业哦😘😘
山药酱油（猪油）拌饭
山药、猪油、酱油、香油、米饭
用料：
山药、猪油、酱油、香油
做法：
按图
按图
按图
成品
干炸牛里脊
用料：
50克小麦面粉
250克牛里脊肉
50克鸡蛋
5克大葱
1克姜
10克椒盐
1克味精
6克料酒
70克花生油
15克香油
做法：
将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；2。 牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻油（10克）腌渍10分钟；3。 鸡蛋磕入碗内，加少许清水打散，下面粉调和成全蛋糊；4。 炒勺置火上，入花生油，烧至六成热时，将裹匀全蛋糊的牛肉片逐片下油勺内炸呈淡黄色时，捞出；5。 待油温升高至八成热时，投入牛肉片复炸至金黄色，倒入漏勺内沥油，装盘，撒上花椒盐即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克
日式橙醋（酸橙酱油）
趁着夏橙下市前让爸爸扛了一大袋回来，做了几瓶橙醋。其实不算是醋，应该说是酸橙酱油，大量使用柑橘类水果提升酸度和果香。也可以不加柴鱼片，做成全素版本。特别适合清淡的沙拉，拿来腌渍蔬菜也好吃，也可以蘸食白肉、配生鱼片等等。尝过那么多沙拉汁，依然最爱它。酸度适中充满柑橘果香。
对于柑橘的选择，西柚、柚子、胡柚、橙子、橘子都可以，但建议搭配上柠檬增强酸味，但单独使用柠檬酸味会太重，香味层次也会比较弱。
用料：
100毫升鲜榨橙汁
50毫升鲜榨柠檬汁
100毫升淡味酱油
50毫升味啉
50毫升清酒
1小片昆布
50克柴鱼片（可省略）
做法：
味啉和清酒混合煮去酒精，冷却。
依次加入柠檬汁、橙汁、淡味酱油，接着放入昆布和柴鱼片。放入冰箱冷藏一周左右静待熟成。
取出过滤掉柴鱼片和昆布即可。需冷藏保存。
蒜香法棒
此用量可以做4个面包。
用料：
250克高筋面粉
3克盐
7克糖
2克酵母
12克油
150克水
做法：
1、所有材料混合成面团，揉20分钟左右，成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜，放入烤箱发酵档1小时，至面团两倍大。
3、中间按一下，不回缩就是发好了。
4、将面团分成合适的大小，盖上保鲜膜15分钟。
5、面团整形，再放入烤箱发酵档30分钟。
6、切口，刷一层水，铺上蒜蓉。同时烤箱190度预热。
7、烤箱上下火，190度，烤20～25分钟。
8、不同烤箱温度不同，还剩5分钟的时候自己看着火候。
蚕豆瓣鸡蛋炒虾仁
用料：
250克虾仁
2个鸡蛋
50克蚕豆
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
葱姜沫
做法：
虾仁洗净控干水分，蚕豆去皮扒成瓣，鸡蛋打匀。
锅中放水，水开放入豆瓣炒水五分钟。
锅热放油，炒鸡蛋多放点油，下鸡蛋炒熟出锅备用。
锅热放油，放葱姜末爆香，放入虾仁翻炒，放料酒翻炒，放少许生抽翻炒。
放入鸡蛋和豆瓣，翻炒，放盐翻炒，出锅。
花生拌西芹
花生 (200克)、西芹 (250克)、胡萝卜 (50克)辅料：八角 (半只)
用料：
200g花生
250g西芹
50g胡萝卜
八角
做法：
1、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；
2、西芹去筋切丁；
3、煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁；
4、锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；捞出沥干；
5、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；
6、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。
朗姆苹果巧克力罐子蛋糕
这款蛋糕中的面粉含量非常少，所以表面会形成一层脆壳，吃起来甜蜜酥脆。

苹果的部分会先用黄油、红糖和朗姆酒烘烤，形成非常非常丰富的口味。而蛋糕体烤制的过程中，香甜的苹果汁会流出，和巧克力融为一体，蛋糕体口感绵密像奶油一般，味道层次也更丰富。

制作中加入了一整颗苹果，酸甜清爽的苹果伴着微苦的巧克力，让看似甜腻厚重的蛋糕也变得酸甜轻盈起来，减轻许多负担。

圆圆的罐子盛着圆圆的苹果，样子也很可爱啊，作为伴手礼也方便合意，是我自己非常喜欢的一款啦。
用料：
2个中小个头苹果（朗姆酒烤苹果部分）
20克无盐黄油（朗姆酒烤苹果部分）
20克红糖/黄糖/三温糖（朗姆酒烤苹果部分）
适量朗姆酒（朗姆酒烤苹果部分）
120克黑巧克力（蛋糕体部分）
80克无盐黄油（蛋糕体部分）
2个蛋黄（蛋糕体部分）
2个蛋白（蛋糕体部分）
30克砂糖（蛋糕体部分）
一小勺柠檬汁（蛋糕体部分）
20克低筋粉（蛋糕体部分）
一小勺（根据个人喜好）肉桂粉（蛋糕体部分）
做法：
先烤制黄油朗姆苹果。烤箱提前预热至180度。苹果洗净，用刀挖去苹果芯子。注意一定不要破坏了苹果的外观，需要稍微耐心一点，用小水果刀把芯子挖出来，内壁略微清理干净。
略微融化黄油，将黄油和红糖粗略搅拌混合，填入苹果内。将填好馅儿的苹果放入烤盘，淋上朗姆酒。                                                                         将苹果放入烤箱，180度烘烤20分钟。出炉后将烤出来的苹果汁浇在苹果上增添风味，放置在烤架上晾凉。
开始制作经典巧克力蛋糕体。将黄油和巧克力隔温水热熔。
用蛋抽将融化了的黄油和巧克力搅拌顺滑。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放在干净、干燥的碗里备用。
蛋黄加入巧克力糊中，用蛋抽搅拌顺滑。
打发蛋白。蛋白中先加入10g砂糖，打发到5分左右，加入剩余砂糖，继续打发到约7分发泡状态。就是蛋白成固态，有清晰的纹路，能拉出小尖钩，倒扣不会掉落的状态。注意不要打发过头。关于蛋白霜打发，可以参考这个指导 http://www.xiachufang.com/recipe/102878740/
现将打发好的蛋白的1/4放入巧克力面糊中，用蛋抽搅拌均匀顺滑。
再将面糊一次倒入蛋白霜中，混拌均匀。注意要用翻拌的方式，尽量让蛋白霜减少消泡。混拌至整体均匀即可。
烤箱提前预热至170度。将混拌好的蛋糕糊装入罐子内，注意只要装2/3左右就够了，要给苹果留出空间。
放入晾凉的苹果，表面撒上肉桂粉。烤盘内注入约2cm的热水，放入蛋糕罐子，进烤箱，170度蒸烤30-35分钟。
略微放凉，稍作装饰就可以吃了。是一道外形可爱，口感丰富，极适合节日的小甜点呀。
清甜椰子鸡（附开椰青方法）
自己做饭10几年来，一直都是在网上边查边学，从度娘到下厨房，孩子已经习惯了我一边看手机一边在厨房忙活。but，最近可能是打通了任督二脉，厨艺大涨（自己觉得），于是乎也敢来分（xian）享（chou）做法了，所以，这是处女作：）
孩子超喜欢喝椰青，我家基本是一件一件买的，最近椰青便宜，陆续买了三件，于是想着煲个椰子鸡吧，第一步依然是下厨房搜做法，但查到的都是用干货，家里没有，我又懒得去买，于是就着家里有的材料，买来半只老母鸡，怀着忐忑的心情开干了，没想到煲的时候满屋飘香，连从不喝汤的孩子也喝了一勺又一勺，连玉米棒里吸的汤汁都没放过，说比纯椰青好喝多了。
啰嗦了那么多废话，下面切人正题，我做的是两个人的量。
用料：
2个椰青
1/4只老母鸡
两小根胡萝卜
小半根玉米
3个马蹄
8颗小红枣
6颗板栗
适量（大概3克）盐
适量姜片
做法：
两个人吃，发现半只鸡有点多，所以只用了一半，结果还是只吃掉一半。鸡斩大块，放锅里烧开水淖掉血水，洗净。
板栗去皮比较麻烦，也要用开水烫。胡萝卜切大块，玉米切段，马蹄去皮。
准备好的所有材料一起放进汤煲待用。
重点来了：开椰青，话说，在砍坏两把刀后，我终于知道了轻松开椰青的方法。
先用刀把椰青尖头一层白色的皮削掉（这步不伤刀），做的时候没拍照，为了直观说明，特意拿了一个椰青来示范拍照。然后用刀背沿着削出的一圈砍，基本四刀下去就能打开了。
开好的两个椰青水倒进煲里，取出椰肉切块一起放进去煲，大火煲开后小火煲一个钟。
腰果小西饼
用料：
200克小麦面粉
70克鸡蛋
炼乳甜
70克罐头
15克全脂牛奶粉
130克腰果
45克猪油
1克盐
100克白砂糖
做法：
调料打发至绒毛状，蛋打散分数次加入拌匀，然后慢慢加入面粉，拌匀（不得揉搓），最后加入腰果拌匀 2。将拌好的面团分在成两块，每块压成长约45厘米、宽约4厘米、高约1厘米的长条，或直径3厘米的圆柱形，放入冰箱冷冻，变硬后切成0。5厘米的薄片 3。烤盘用高火预热3分钟，盘中放12个饼，用中火烤约3分钟，翻面再烤约2分钟即可
酸菜鱼汤
用料：
条鱼
克酸菜
勺料酒
片姜
克盐
条草鱼
粒花椒
包调料
做法：
炸至金黄
酸菜下锅煮出香味
老姜
倒入炸好的鱼
熬汤至奶白色   起锅撒葱花
铁板鱿鱼
用料：
1条鱿鱼
两三片生菜
2个口菇
一小块洋葱
半勺盐
半勺胡椒粉
半勺辣椒粉
半勺孜然粉
1勺老抽
3勺生抽
2勺蚝油
1勺香油
做法：
准备还要用到的食材。
口菇洗净切片。
洋葱取一小块。
鱿鱼去头去内脏去骨，然后清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
给鱿鱼改花刀。
锅烧热倒少许油，倒入洋葱和口菇，然后加入半勺盐和半勺胡椒粉，炒至断生后盛出。
然后准备调酱汁。准备一个小碗，依次加入半勺辣椒粉、半勺孜然粉、一勺老抽、三勺生抽、两勺耗油、一勺香油，然后搅拌均匀。
锅烧热倒少许油，放入鱿鱼小火煎至两面金黄。
然后再两面均匀涂上酱汁,小火煎熟。
最后铺在装好配菜的盘中，就大功告成啦~
吃不腻的咖喱鸡
自从第一次吃过咖喱鸡之后就爱上了这个味道，最喜欢的是咖喱鸡的汤汁拌饭超好吃的。
用料：
半只鸡肉
1根红萝卜
1个土豆
1小小个洋葱
适量（超市有卖）咖喱鸡块
适量盐
适量生粉
1点点酱油
适量生粉
适量蒜头
适量食用油
适量生姜
做法：
首先把鸡肉清洗干净切块，放蒜头，生姜，盐，酱油，生粉  食用油 腌制，待用
把土豆  红萝卜  洋葱切丁 待用 
接着炒锅热油放鸡块煎至金黄
在放红萝卜 土豆翻炒均匀
等红萝卜 土豆炒至快熟时放洋葱炒一会，加适量清水大火煮开后放入咖喱鸡块，盐，油，翻炒均匀，
等咖喱鸡块炒融化了大火收汁即可
合肥培训金针菇蛋饼徽湘情缘
如同孔雀开屏般展开的美食快来做一做吧
用料：
400克金针菇
2个鸡蛋
半根胡萝卜
1根小葱
做法：
取蛋2个，打成蛋液
金针菇分拣成均匀小束，并洗净控水用。胡萝卜切成丁
将胡萝卜丁倒入鸡蛋液里搅拌均匀，如果太稠可加入少量的水
热锅，入油，放金针菇，并再金针菇上倒入适量调味好的胡萝卜蛋液，再撒上一点葱花作为点缀，待到定型后翻面煎另一面
四川炸酱面
用料：
适量肥3瘦5
适量面条
1勺豆瓣酱
1勺生抽
适量花椒
瓣蒜
片姜
克盐
2片陈皮
3片香叶
2个八角
1勺蚝油
1勺五香粉
做法：
把姜蒜切成末

肥肉和瘦肉分开切成肉末备用
  锅里适量放点油（猪油或者菜籽油都可以）把切好的肥肉先放入锅里熬出猪油
再将瘦肉倒入锅中继续翻炒   先把桂皮 和香叶 八角 花椒 姜末 蒜末 先放进去翻炒一分钟。再放入豆瓣酱，盐，蚝油，生抽五香粉翻炒均匀。出锅前适量放点葱花
炸酱面馅儿就做好了
再起锅烧水下面条。面条下锅后适量放点盐。面条煮断生就可出锅放入碗中。碗里适量放一点面水。再把做好的炸酱面馅儿放进去就可以吃了  （喜欢吃面条软一点的可以多煮一会儿）
希望爱美食的厨友们都会喜欢
媲美上海菜的糖醋小排
冰糖    桂花

让这盘小排既有内涵又有颜值

— —骨子里是东北人，却爱着上海和江浙菜
用料：
450g小排
2-3勺老抽
4勺醋
根据个人口味冰糖
适量盐
2片香叶
1个八角
1片陈皮
2-3勺黄酒
3-5片姜
做法：
排骨焯水后，放入热水中，加入姜片、香叶、八角、陈皮、黄酒，还有醋2勺大火煮开后，加盖转小火炖40分钟左右
加入老抽2勺，继续炖20-30分钟
调至大火，再加2-3勺醋，适量盐，根据个人口味加入冰糖，大火收汁，防止粘锅要经常翻动。可以加些桂花酱味道更好
出锅，撒少许金桂装饰
【破解芋泥多种吃法】芋泥吐司卷
做了芋泥 准备破解芋泥的多种吃法
芋泥的做法请参考我前一篇菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104047490/?group=share_title_a
用料：
几勺自制芋泥
2片吐司片
1个鸡蛋
0.5克盐
做法：
吐司切边 只留中间备用
芋泥抹面 留一寸不涂 粘黏封口用
卷成这样 芋泥因为粘粘的 会把吐司粘住 型基本就定住了 如果不好封口 请看下面（用鸡蛋液辅助）
打一个鸡蛋到平盘里面 加
5g盐打散。 然后先用吐司卷的底部接触蛋液（用蛋液封口），然后再顺势把整个吐司沾满蛋液
平底不粘锅里面放油 中小火。依次把吐司卷放入 一定要先把封口处朝下煎
底部煎至图中模样 然后依次翻面 把四面煎至金黄
四面金黄以后关火盛出
（参考上图）
我后来把剩下的吐司边放烤箱烤脆、剩下的鸡蛋炒熟、加了一个鸡腿。一顿超丰盛的早餐！
宝宝超级爱吃的蔬菜虾米鸡蛋饼
宝宝平时只爱吃肉，只能用这种办法让他们多吃蔬菜啦～满满的蔬菜和虾米，营养美味又健康~
用料：
3个鸡蛋
适量面粉
适量清水
适量盐
适量白菜，胡萝卜，西蓝花，虾米
做法：
将蔬菜洗净切成丁
将适量面粉和清水混合
将蔬菜丁和虾米倒入，并打三个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀
锅中刷上少量油，用勺子舀出一勺放入锅中，小火煎至双面金黄
完成
一日·三餐｜纯素菠菜蘑菇汤
用料：
一小把菠菜
50克口蘑
40克蟹味菇
1个白洋葱
2小勺橄榄油
150毫升蔬菜高汤
2瓣蒜
1小勺百里香
适量克海盐
适量勺黑胡椒粉
做法：
口蘑切片，蟹味菇、菠菜切根，洋葱、蒜切碎，百里香去叶。
锅中倒入橄榄油，加洋葱炒软，放入两种蘑菇，炒至变褐色（约5分钟），加入蒜末、百里香炒香，倒入蔬菜高汤，煮15分钟后放入菠菜，变软后加入海盐、黑胡椒粉调味，食用前撒入少量百里香。
烤箱烤鱼
自己在家也想吃烤鱼吗？没问题呀！自己动手丰衣足食哦！
用料：
1条爱吃的鱼
3勺豆瓣酱
根葱
勺料酒
少许盐
若干片姜
若干蔬菜
少许克胡椒
若干勺烧烤酱
做法：
鱼洗净剖开，抹盐，加料酒，腌制1-2小时，进烤箱烤30分钟，记得刷油刷酱哦
爱吃的蔬菜准备好，洗干净，切好
豆瓣酱和葱等先下油锅炒香，然后加水，把蔬菜都放进去煮入味
蔬菜煮好后，放入烤盘，跟鱼一起烤10分钟
撒上香菜小葱，开吃咯！
美味香菇牛肉酱（拌饭拌面）
巨好吃的香菇牛肉酱，制作步骤十分详细啦，做好一瓶放冰箱冷藏，想吃随时拿出来就可以了。
用料：
250克牛肉
7-9朵香菇
1/5个洋葱
6瓣大蒜
4片生姜
2片香叶
1块桂皮
4根小香葱
半个柿子椒红色
2勺郫县豆瓣酱
2勺蚝油
1勺老抽
1勺砂糖
5勺白芝麻
200g食用油
看情况盐
做法：
姜和蒜切末
洋葱切小丁
香菇，辣椒切丁，越小越好
牛肉打散，放一点黑胡椒和盐拌匀。我买牛肉时让老板绞成肉馅了
拿一口锅，洗净，开火，锅底无水后，把食用油都倒进去（不要减油量），开最小火，把香葱倒进去炸，炸到有些变色时，加入桂皮和香叶，继续小火炸，一直到小葱变黄，用筷子夹起有沙沙声。把葱和香叶桂皮捞出，不用。
接着把姜蒜末倒进去，始终最小火，姜蒜末有轻微变色时，把洋葱倒进去。
洋葱丁变色时，就可以把牛肉倒进去了，始终小火，小火。
牛肉下去之后要迅速划散翻炒
炒到牛肉基本全部变色之后加入郫县豆瓣酱，翻炒，小火小火
一分钟后你就能炒出红油了，继续翻炒，小火
感觉牛肉水分没有之后，倒入香菇，继续翻炒。香菇十分吸油，所以这个油量并不多。继续小火翻炒二分钟
然后倒辣椒丁，继续小火翻炒五分钟
炒到水分蒸发完之后，加蚝油，老抽，糖调味，要是觉得不咸，可以适当加点盐，继续翻炒三分钟
加入芝麻，继续翻炒一分钟就好啦，肉酱凉凉后就可以装瓶了。冰箱密封冷藏一个月没有问题
拌饭拌面都十分好吃
密封
自己做吧
鱼头豆腐汤
用料：
鱼头
姜丝
豆腐
盐
胡椒粉
香菜
小香葱
做法：
把鱼头对切，锅内烧热油，中火，放入姜丝和鱼头，煎至两面金黄。
把姜丝和鱼头盛入汤锅，加适量清水，大火煮开，转小火煮至奶白色。
豆腐切块，加入锅中，大火煮开，小火焖煮五分钟。
关火，放入盐、胡椒粉调味，并放入适量香菜及葱花点缀，盛出食用。
【屿憩】趣味儿童早餐
吃不完的米饭，怎么解决呢？
来换一种吃饭吧~
“All For Baby”有爱理念，贴心帮助新晋妈妈解决儿童膳食难题。抖音搜索“屿憩儿童餐”，抖音号yuqi127，分享营养儿童早餐视频。
用料：
2个鸡蛋
一碗米饭
一小段胡萝卜
少许香葱
适量盐
做法：
配料
胡萝卜切小丁
香葱切碎
加入到米饭中
打两个鸡蛋
搅拌均匀
加入适量盐
不沾锅倒油
小火加热
将米饭加入到锅中，摊成圆形，小火煎至金黄翻面煎熟即可
用刀切三角形当小鱼的尾巴
用番茄酱装饰眼睛
换一个趣味的做法，也可以解决吃不完的米饭哦
新疆美食——拌面
拉条子，燥起来。来新疆旅游的人们怎么少得了一顿地地道道的拌面。
拌面俗称拉条子维吾尔语叫“兰格曼”，是新疆的特色美食，也是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。随着历史的变迁、时代的发展，通过各民族相互接纳、相互学习和相互间的交融，拌面其实早已深深扎根于新疆这片沃土，成为了在国内名气很大的一种新疆特色美食。主要食材为北方白面条、羊肉；制作时不用擀、压的方法，而直接用手拉制成，加入各种蔬菜和羊肉，吃起来爽口美味。
用料：
200g羊肉
400g面粉
1个西红柿
1个青菜
做法：
材料：面粉400克、清水约50毫升、羊肉200克（首选天山贡羊）、芹菜1小棵、西红柿1个、圆白菜半个、尖椒1个、洋葱半个、姜少许。
调料：盐5克、花椒3克、鸡精2克、醋少许。
1、将面粉用清水(视面的软硬适量添加)加1 点盐和成光滑的软面团，包保鲜膜饧20分钟。
2、羊肉（首选天山贡羊）洗净切片。
3、蔬菜洗净，该去皮的去皮，该去籽的去籽，切大小类似的片。
4、热锅凉油先将羊肉滑变色，出锅沥油。
5、留底油下葱、姜米爆香，下蔬菜翻炒，再放羊肉及调料入味即可。
6、取干净锅做水。
7、将面盘成剂子，刷上油醒面。
8、水开了，将面拉成细面条，直接下锅煮熟。
9、将煮熟的面捞在大盘子里，浇上炒好的菜即可。
个人建议制作拌面的羊肉选择天山贡羊，现在市面上的羊肉买回来做拌面膻腥味太大了，家里的孩子也不爱吃。后来亲戚介绍天山贡羊的羊肉，将信将疑的买回来给孩子做了顿拉条子，味道果然与以前的不一样了，没有太大的膻腥味反而还有股淡淡的奶香。看到孩子也喜欢吃打算下次多买些给孩子熬汤喝。
花生酱香蕉西多士
用料：
4片吐司
1根香蕉
4勺花生酱
1个鸡蛋
2汤匙牛奶
1方块黄油
做法：
准备原料。
1个鸡蛋和2汤匙的牛奶搅拌均匀；
吐司可以选择你喜欢的，这里用的是提子吐司～
吐司面上都抹上一层花生酱
香蕉一分为二，摆上后，再盖上另一片吐司
平底锅中小火，融化黄油，放入两面都粘有鸡蛋牛奶液的吐司，两面煎好，即可。

*鸡蛋液装在盘子里，吐司两面各沾一下即可，不要泡在里面哦，太湿润就不好煎了。
YUMMY😘
芦笋虾仁滑蛋盖饭
第一季 第七道 芦笋虾仁滑蛋盖饭
用料：
80克虾仁
80克芦笋
1个鸡蛋
3克生姜
5克生粉
100克米饭
调味
适量盐
少许糖
少许白胡椒
少许香油
做法：
将芦笋切段，虾仁开背，姜切末待用。
烧一锅水，在水中加入少许盐和有，烧开以后，将切好的芦笋和虾仁，放入滚水中，大约煮45秒~1分钟捞出（看你的虾仁大小，比较小的40秒左右就够了）。
锅中加少许油，接着加入姜末，煸炒几下以后大约加入200~250毫升的水，然后加入盐，再下少许糖提味，煮滚试一下味道，再撒一点白胡椒粉。
生粉加入大概30~40克水调成水淀粉入锅勾薄芡，接着将鸡蛋打散，绕圈淋在芦笋虾仁上，然后关火焖20秒左右，最后滴上几滴香油，起锅浇在米饭上就完成了。
广式冬菇腊肠
冬日在家吃一煲热腾腾的腊味煲仔饭，整个冬天都暖暖的。对于一个吃货来说，没有比在一个北方呼呼，阳光灿烂的冬日里做腊味更惬意的运动了。你没看错，这确定是一项运动（看下面介绍）。
用料：
6-10朵干香菇
100克生抽
150克白糖
50克盐
150克高度白酒
1-2斤肥肉
5斤猪前腿瘦肉
5克曲红粉
做法：
瘦肉部位我喜欢前腿肉，去筋膜和肥肉。肥肉部分挑上肉肉头，肥肉5㎝厚左右的。这部位的肥肉爽口弹牙不油腻。当然也可以用其他部位的肉，只是各个部位的肉口感是不一样的。肉类洗净晾干，尽量让水分收干点。
肥肉切小丁。小指头指甲大小。
肥肉用配料中一半的糖腌一晚上。糖用冰糖打成粉的比较好。白沙糖也可以。个人比较喜欢冰糖的清甜味，白糖感觉甜腻一点。上图是腌好的肥肉。肥肉和瘦肉分开腌制。这能让肥肉雪白，瘦肉红润。做出来的腊肠外观更好看一些。
瘦肉切丁，和肥肉差不多大小就行。不要用机器打成肉泥，用手切。手切的和绞肉机打的成品口感相差甚远。两种切肉的方法我都试过，手切丁比绞肉机绞的好吃不止一点，简直好太多了。不过就是累人，肥肉和瘦肉切了整整2小时，站了2小时手都快抽筋，这运动量真是够够的了。难以想象要是十斤肉的话……。
把除了干香菇以外的调料倒进去腌瘦肉，腌一晚上。高度酒（50度以上）最好用香气浓郁的酒，像山西汾酒，广东的九江米酒都行。酒在腊肠中占据极其重要的地位。曲红粉有就加，没有也无所谓。加了成品颜色更漂亮。
香菇在广东叫冬菇。干香菇不需要泡发。泡发的话含水量太大，容易使肉发霉。用剪刀把香菇剪成小丁。剪的香菇丁尺寸要比肉丁小一些。
这上面的是香菇丁。和腌好的瘦肉丁拌匀。香菇在灌肠之前加入就好，不要和肉一起腌，不然香菇吸水太多，不太好晒干，引起发霉。再把肥肉加入混合拌匀。这分量的调理腌肉后，基本没多少水分排出，要是有汁水，把汁水倒掉不要。尽量让馅料干点。
泡肠衣。肠衣可以自己买猪小肠刮油后用。某宝上有肠衣卖的，省事多了。要买的话，干肠衣比盐渍的好用。干肠衣比盐渍的干净无猪臭味，易保存。
漏斗、灌肠机准备好，套上肠衣开始灌肠。某宝上买的灌肠机，30-40元，用到第5年了😊每年都帮我省不少事。一个人操作，7斤的肉40分钟灌好。
灌好的肠子用棉线一段一段绑好。用牙签/扎肉针把肠子里的气泡扎穿。用热水洗净肠子外的油水，这样苍蝇就闻不到肉味，不会盯着我的腊肠了😏
北风呼呼，阳光灿烂的冬日，7天就晒好了。要是遇到南方的连绵冬雨，那只能靠食物干燥机了，不然肉变质只能扔了。双十二刚在某宝上败了一台食物干燥机😝380元，好好用。干个水果、鲜花泡茶的，做个肉干肉松的，真挺好的。当然在雨天干腊味的真是不错，再也不用看老天爷的脸色了，干净卫生。
美味的广式腊肠做好了。广式腊味的特点是咸甜口味，带着浓浓酒香，吃过的都念念不忘。上图左边的是冬菇肠，右边的是鸭润肠。鸭润肠里加入了鸭肝，香化的鸭肝赋予腊肠浓烈的香气柔软的口感，真真想忘也忘不了的味道。留待写下个菜谱再详述。
素炸虾
偶尔在一篇报纸上看到的做法，尝试做了一回结果没想到大家都好喜欢！
用料：
1根胡萝卜
适量海米
做法：
将胡萝卜切细丝（越细越好的，考验刀工啊）
将海米提前用水泡好，将泡海米的水倒入胡萝卜丝，再将海米剁碎放入胡萝卜丝中拌匀
然后撒上点面粉拌匀放入油锅中炸至金黄，沥干油放入盘中
自制薯条
用料：
1个超大土豆
适量油（炸）
少许盐
做法：
一个大土豆切成1cm宽的长条
锅里多放点水，加少许盐，大火煮至锅底冒大气泡，下入土豆条，搅拌一下
不要盖锅盖，继续大火煮3分钟，土豆条成透明状
捞出沥干水分，一定要很干很干，可以再用厨房纸吸干一点（一次多做点，干透后用保鲜袋装好冷冻起来，想吃直接拿出来炸不用解冻）
起油锅，中火加热至筷子放进去冒小气泡
下入土豆条，拌匀一下，转小火
炸至如图状态即可，大约8-10分钟，捞出控油
来一根，蘸点番茄酱，美味
【低热量司康】淡奶油  玫瑰椰蓉  木糖醇司康（新手一次成功）
😋第一次做司康，初衷是因为家人不能吃太甜的东西，就做了点木糖醇小点心，老妈超级爱吃，喜欢吃甜的可以把木糖醇换成白砂糖，并且适量可增加砂糖量。
😋这款点心真的是老少皆宜，外酥里软，很有层次感，用了玫瑰花瓣和椰蓉，口感清新不甜腻，打破传统蔓越莓司康的局限，快来试试吧！❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
用料：
620克低筋面粉
15克泡打粉
10克盐
100克木糖醇
50克椰蓉
160克黄油
250克淡奶油
2个鸡蛋
适量云南玫瑰花瓣（干花）
做法：
材料准备好
面粉，盐，木糖醇，椰蓉，泡打粉放在一起，搅拌均匀
黄油融化后搅拌在面粉里，搅成颗粒状，先别揉，这样烤的时候，司康会有蓬松的口感
鸡蛋打入淡奶油中，搅拌均匀
加入玫瑰花瓣，搅匀备用
将液体倒入粉类中，搅匀
不要过度搅拌，以免出面筋
面团很软，轻揉四五分钟就可以
擀成5-6mm的饼
选择自己喜欢的模具
很可爱吧～
薄薄刷层蛋液
烤箱预热175°上下火
175°上下火，中层烤15min
司康慢慢爬高，很漂亮
出炉
第一次做，特别成功，开心😁
外面酥酥的，里面软软的
妥妥的下午茶点心🍵
红枣燕麦牛奶馒头
孩子喜欢吃红枣，就想出来自己做一款红枣的粗粮馒头。喜欢的小伙伴也可以试试！（先看小贴士！！！）
用料：
200克红枣
50克燕麦
500克中筋面粉
100克全麦面粉
440克牛奶
4克酵母
做法：
将红枣洗净去核备用，燕麦洗净备用，纯牛奶在微波炉加热20秒后加入酵母粉，搅拌均匀。在盆里加入中筋面粉，全麦面粉，燕麦，红枣碎。
然后少量多次的加入酵母牛奶混合溶液，一边加入一边搅拌，搅拌至无干粉，成絮状即可。再用手把面絮揉成一个面团，不需要太光滑！
盖上保鲜膜发酵至两倍大即可。（或者用手按压面团不回缩即可）发酵好的面团首先用手按压排气。然后将面团搓圆搓长后，用刀切成大小均匀的小面团，放入蒸锅，再次发酵十分钟，大火上气后转中火15分钟，最后关火焖3分钟。
最后，满满的红枣粗粮馒头出锅了。
蛋托茄子
用料：
3个茄子
2头大蒜
适量烧烤料
适量酱油
适量盐
适量孜然
适量小葱香菜
适量油
2个鸡蛋
做法：
三个茄子洗净入蒸箱蒸十分钟
蒸软的茄子中间剖开，铸铁锅铺锡纸，刷油，预热，将茄子平铺进去，小火煎
将剁碎的蒜米加入油锅，小火炸
加入烧烤料炒香
加入适量酱油
炒香后关火
将茄子稍微按压一下，茄子表面冒泡继续变软
淋上炒好的蒜米
撒孜然
两个鸡蛋，加适量盐打散
将蛋液倒在茄子表面，找个锅盖盖上，致蛋液凝固
撒葱花香菜，关火
连锡纸一起挪入一个大盘中
蛋托茄子完美呈现
宿舍能做的小鲍鱼滋补鸡腿汤
每周都会亲自动手改善宿舍伙食
这周想喝个高级点的汤汤
于是这次的鲍鱼鸡汤就诞生了
用料：
一袋小鲍鱼
一只花菇
四只鸡腿
若干枸杞
若干莲子
一小片生姜
做法：
超市买了一袋小鸡腿有四只 取出清洗泡水解冻
备用
天猫生鲜买的小鲍鱼
小鲍鱼泡水里
反复揉搓洗净
去壳去内脏（黑绿色那是内脏）
如果喜欢连着壳一起煲汤的把壳也洗干净
我是怕脏所以壳就没要了
加盐揉搓
为了去腥味 待会可以放点姜片煮开水放小鲍鱼过水
花菇莲子等药材泡发半小时备用
鸡腿解冻完放进开水里过水除浮沫
然后放冷水冲洗降温
待温度降低后切花刀（就是在鸡腿上划几刀）加盐生粉按摩入味放一旁备用
除鲍鱼外
全部食材入锅开武火
滚开后会有很厚的一层浮沫
为了汤的口感
记得把浮沫辟去转小火
文火2h出锅

口感很清润
鲍鱼有一点腥味
不喜欢的小伙伴建议不吃鲍鱼
汤没有什么腥味
鸡蛋鲫鱼汤
妈妈教的，除了广州别的地方不常见，但是比萝卜鲫鱼或者豆腐鲫鱼汤要鲜美。尝过的朋友都赞不绝口。
用料：
1条鲫鱼
2只鸡蛋
3根香菜
1勺料酒
做法：
鲫鱼不用打刀花，将鲫鱼煎至两面干黄，放碟备用；再将鸡蛋煎成荷包蛋后不用拿岀锅，直接把煎好的鲫鱼放入锅中，加入开水。记住是开水，凉水煮汤不够鲜美。加了开水后，放料酒、姜片、几个枸杞、两个切开的红枣。盖好盖子，炖十分钟，直至汤变奶白色，再放盐就可以岀锅了，岀锅后加入香菜（不喜欢可不加），很简单！
清蒸鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
自行决定葱
自行决定姜
自行决定油
自行决定盐
自行决定酱油
做法：
鱼洗净，开刀，抹盐腌制10-30分钟左右
葱姜切成末，备用
把鱼冲干净，肚子里放入葱姜片，上锅蒸8到10分钟，开锅撒上切成末的葱姜
淋点酱油，热油浇在葱姜上，完成✅
去火菜一一炝拌婆婆丁
距离女儿高考396天早餐2☺
用料：
半斤婆婆丁
半根胡萝卜
1勺生抽
5克糖
1勺香油
半根葱
1颗香菜
1把麻椒
3个干辣椒
5瓣蒜
做法：
1，将食材准备好。
2，锅内放入清水将洗好的婆婆丁焯一下。焯的水别仍，可以凉后直接饮用去火。
3，锅内放油把麻椒及干辣椒炒香。
4，加入葱、蒜炒香。
5，将婆婆丁、生抽、盐、糖、香菜放入碗内拌匀后淋上材料油即可。
6，装盘。
潮式砂锅粥
走过很多地方的路，吃过很多地方的菜。发现最爱的，原来还是家乡的口味。身在他乡，常常会想念那些以往在家里习以为常东西。有时，想念的，不过是一碗粥而已，却足以让人牵肠挂肚，有如一万片羽毛在心里挠痒痒~
用料：
500g草虾
500g文蛤
适量冬菜
3片姜片
适量芫荽
2人份大米
一小把薏米
5颗红枣
一小把枸杞
做法：
将淘净泡好的大米、薏米、红枣、枸杞放入砂锅，一次将水加足用中小火煲明火粥底（砂锅切忌中途加水，特别是冷水。薏米浸泡时间较长，可提前泡）
草虾、文蛤、芫荽、冬菜，姜片洗净备用
粥在煮的过程中要常搅动以防粘锅（用木勺搅动较好防止铲伤砂锅的釉面）
当粥煮至粘稠时，将姜片、草虾、文蛤放入砂锅，文蛤一开即可加入冬菜、芫荽、盐。关火
开吃，小心烫！
蛋糕夹心面包
将基础发酵好的面团 包裹做好的切块蛋糕，成就一个创意面包！
用料：
80g基础发酵后面团
一块戚风蛋糕
做法：
基础发酵后面团，分割成每个80g。
包裹后的面团进入烤箱二发。完成后，烤箱下层180度，上下火，二十分钟。
表面刷黄油 撒砂糖粒。
非常柔软。
断面。
豚骨拉面
自己马克用的……完全没动过手实践过……失败了也表怪我……
图片来自http: http://www.dianping.com/photos/47441635#single-img
文章主体来自：http://www.douguo.com/cookbook/732263.html
【侵!立!删!】
溏心蛋教程大家可以去搜一下
搜到这货是因为某次去吃七叶和茶点了个豚骨拉面看到店员拿了个浓汤宝进厨房了
总之这么看来的话用浓汤宝其实在家也能做出店里面的味道撒~
营养成分不要管，味道还是不错的~
最后加了几个个人喜欢的辅料
用料：
味千拉面
半个溏心蛋
猪骨浓汤味浓汤宝
叉烧肉片
黑木耳丝
两三片青菜
笋干
葱花
香菇
做法：
拉面煮熟过冷水
青菜焯一下
黑木耳丝也烫一下
另用一锅准备汤汁，三碗水一个浓汤宝，把笋干、香菇也摆进去好了~
浓汤宝熬成的豚骨拉面汤汁开锅即可
面条先摆在碗里，然后浇上汤
注意摆一下笋干和香菇的位置
开始摆浇头，注意美观
肉片、黑木耳丝、青菜、溏心蛋
喜欢葱香的可以撒上葱花【为什么我不用香菜试试呢！】
话说有的拉面菜谱里还有加玉米粒什么的，浇头就感觉是喜欢加什么就加什么的样子，大家试试吧~
雪耳桃胶炖木瓜
又是一道清润滋补的小炖品，木瓜和桂圆的甜度足够，无需额外放冰糖。
用料：
1/2个木瓜
1/4朵银耳
一小茶碗桃胶
6～8颗桂圆
做法：
木瓜对半切开，把果肉挖成小球（不要挖透，怕炖的时候会散掉）备用。
雪耳取1/4朵撕碎，铺在木瓜碗底。（雪耳是新鲜活银耳，不是干的，干银耳口感发脆，不太好吃，不如鲜银耳滑嫩）
桃胶提前一天泡发洗干净，铺在雪耳上。
鲜桂圆剥成瓣儿，与挖好的木瓜混合后盖在桃胶上。
把木瓜盏放在一个大盘子里，上蒸锅，大火烧开后转小火，隔水炖30～40分钟就可以了。
香辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
半个洋葱
5瓣蒜瓣
若干粒花椒
两勺白糖
3勺生抽
油
2勺豆瓣酱
5片姜
若干土豆
做法：
油锅，把配料炒香，下龙虾，啤酒，中火10分钟
开锅下土豆，大火收汁
装盘，撒上葱花
超快手桂花酒酿红枣小汤圆
想给宝宝做每天不重样的早餐，对于一个从未做过饭的妈妈来说越简单越好入，这款超快手酒酿小汤圆送给大家。
用料：
1500ml水
5勺桂花酒酿
1盒小汤圆
8颗红枣
约40粒枸杞
2个鸡蛋
5小块黄冰糖
做法：
配料清洗干净。
锅中放入1500ml水，放入洗好的红枣及枸杞，煮开后，继续煮15分钟，让红枣及枸杞的香味散发出来(我用的是砂锅）。
煮好后加入五勺的桂花酒酿，我买的直接是桂花味的酒酿，所以有一股桂花的清香味，不用再加糖桂花了。
倒入一整盒的小汤圆（250克），因为我们家比较喜欢吃汤圆，所以加的比较多，大家可以按照自己的喜好来加。接着加入五小块黄冰糖，喜甜口的可以再多加些。我们比较喜欢喝清爽的感觉因此没有勾欠。
在煮汤圆时可以把鸡蛋打散备用。
待小汤圆全部浮出，即可将蛋液均匀地打入，本节食谱结束😀。