xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芥菜旮瘩丝
应厨友要求，发这道菜谱（算是菜谱吧

这道咸菜，我每年必做，有N＋年了，每次做完家里人（大家庭）吃着还要带着，我心里嘀咕你们咋不要方子那，不更方便，长远，（真不是不舍得）。心里倒挺高兴。

芥菜疙瘩我们东北秋天才会下来才能做，每次我都做20斤也吃不了3.4个月就没了（时间长也不好吃了）

现在发，有需要的友友，到时拿去希望也能成为你的N+年必做小菜
用料：
10斤芥菜疙瘩
各1斤盐，蒜
3两豆油
5两醋
3两味素
5两糖
3两辣椒面
2两梨丝
做法：
芥菜疙瘩切丝，放入其它材料（盐不要都加，留一部分，根据自己口味添加，醋也可以少些-）拌制，装入干净的坛中，放阴凉的地方，一周左右就会出呛鼻的辣芥末味。和名字一样简单吧。完了。芥菜的味道时间长些味道更好，和调料的味道混合，味道十分独特。😁有缘的朋友做起来。
韭菜煎饼
我们做菜之后经常会剩一些食物料，不是很多，比如多余的韭菜，炒一盘菜不够，多余的面粉，包饺子不够，但是两者可以做几个煎饼换换口味。
用料：
200克韭菜
1个鸡蛋
200克面粉
20克水
做法：
热水烫面，按正常和面方法和，到有一点点沾手为止
韭菜切碎
取适量面团，擀成一个饼，将韭菜放上，包成包子状，再擀成饼，这样韭菜就包进面团里了。

下火煎
基础奶油泡芙
用料：
#泡芙#
37g黄油
45g牛奶
45g水
1小勺白糖
少量盐
46g低筋面粉
90g（约两个小鸡蛋）鸡蛋
#泡芙馅#
200g淡奶油
18g白糖
做法：
提前把鸡蛋搅散，面粉过筛；
把黄油、牛奶、水、白糖、盐放进小奶锅，用小火加热，直到黄油融化，锅里的液体沸腾时，关火；
把面粉倒进小奶锅，快速搅拌到看不见干面粉为止；
重新开小火加热面糊，一定要不停翻拌，直到锅底出现焦化现象，即看到出现薄膜，停止加热；
面糊稍微散热，感觉不太烫手的时候，分次加入鸡蛋液，一般分为4-5次，新手的话建议分到5次以上。面粉吸水性不同，准备的鸡蛋液不一定都要加进去，而越接近需要的面糊状态，越容易不小心加多蛋液，所以宁愿多加几次，也不要一下倒多了。
如何判断面糊状态：加完第四次蛋液后，挑起面糊，如果还不能滴落，就需要再加蛋液，但一定要少量少量的加；当挑起面糊，面糊缓慢往下滴落，挂在刮刀上的面糊呈“倒三角”形状，且有4cm左右，就是我们需要的面糊的状态。
面糊做好后，把烤箱210度预热；然后把面糊装进裱花袋，这里对泡芙的形状没有要求，任意裱花嘴都可以，或者直接用勺子舀面糊也可以。
把面糊挤进烤盘，不管用哪种方法，都要注意泡芙之间要留够距离，大小要均匀。
手指沾水，把泡芙的尖角抹平，再喷点水，放进烤箱中层，210度烤10分钟，转180度烤10-15分钟，看到泡芙裂口处也上色了，就完成了。
泡芙放凉之后，淡奶油加入白糖，打发到纹路立挺，立得住形状，不消失，奶油装进裱花袋，用泡芙裱花嘴填充进泡芙。
毛毛鱼
用料：
毛毛鱼500g,辣椒30g,菜油或茶油75g,孜然20g,蒜茸20g,生抽25g
做法：
用小火炸
炸至表面微黄
放辣椒粉
放生抽,蒜茸,孜然,慢慢炒干
茭瓜土豆片
用料：
茭瓜
土豆
做法：
切片
锅内热油 葱爆锅 茭瓜土豆一起倒入锅内翻炒加盐加鸡精翻炒
出锅
馄饨（云吞面）~~来一碗鲜美清爽的小馄饨，（关东煮版）鲜美无敌的汤底来了
馄饨好不好吃，不光要馅料好，鲜美的汤底更是一碗馄饨的灵魂，有很多种做法：
1、	清汤底：把葱花、香菜、榨菜丝、香油、紫菜、虾皮、盐、（也可再加点鸡精或蚝油、生抽或醋、辣椒油）一起放碗底，清水下好混饨后，先舀一勺热汤盛到料碗里，再放入馄饨，最后放上鸡蛋丝。
2、	骨汤底：用猪骨+鸡架+鸡脚+玉米等一起，经2个小时熬出的鲜美骨汤，舀上一勺，更是锦上添花，是美味和营养的升华版。（前面菜谱有写过详细的骨汤熬制方法）
3、	关东煮料包汤底：这次用的是关东煮料包，煮一碗馄饨的话，一小勺就够，非常简单，味道超级鲜美，除上述其它必须材料外，不用再加鸡精或蚝油，就非常美味儿了。

这次的馄饨馅，用的是五花肉、生抽、老抽、料酒、蚝油、葱姜花椒水（把葱花、姜片、花椒用开水烫好，放凉用）、香菇、茭瓜、一点韭菜、花生油、香油、鸡蛋、盐，一共是这些材料拌的馅。（为了让孩子多吃点菜，所以馄饨里会把一些剁得很细的蔬菜，也可以加点木耳和虾仁）
用料：
1勺关东煮料包
1根香菜
适量榨菜丝
1勺花生油
半勺香油
适量虾皮
适量紫菜
1/4勺盐
适量葱花
1个鸡蛋
1小把龙须面
做法：
1、	用这种关东煮料包一勺就够。
2、	先找一个大碗，放上香菜、榨菜丝、香油、紫菜、（喜欢辣的和酸的，可以加香醋和辣椒油）
3、	热锅放一小勺花生油，油热后，放入葱花爆香，加入清水，再加一勺关东煮料和一点盐，中火煮开。
4、	放入虾皮，再放馄饨，煮至馄饨都浮上来，皮透亮，大约水开后，滚三个滚就差不多了（滚二个滚的时候，可以放一小把龙须面），先舀一大勺汤到料碗里，再放入馄饨，最后加上鸡蛋丝就可以了。
奶油南瓜浓汤
用料：
适量淡奶油
适量南瓜
做法：
选用老南瓜，切片蒸熟
加入淡奶油，搅打成浓稠状
滴几滴淡奶油，用牙签拉花
面包糠炸虾
一道简单   好做   色香味具全   炸虾
用料：
虾
面包糠
鸡蛋
面粉
做法：
把虾剥成虾仁   留尾巴

准备面粉  蛋液   面包糠   夹起一只虾 依次  粘面粉     粘蛋液    在粘面包糠 （要一只只的粘  不然全部一起粘会黏住的  炸出来不完美  也要整只虾裹住材料）   
锅里到也许油   烧热下锅炸 （也不算炸 有点像煎😂  用平底锅  炸出来完美  又不费油  锅要斜的烧  这样油往低流）
炸到颜色金黄   夹出就好了
办公室快餐杯系列_西红柿鸡蛋面
一个人办公室值班
饿了不想出去买或者叫外卖
因为外卖卖的东西一个是油不放心
再就是菜也不一定清洗
还是自己做来自己吃干净卫生
东西也放心

今天起推出办公室快餐杯系列

让自己吃的放心，舒心，开心。
用料：
1个西红柿
1小把面条
2个鸡蛋
少许盐
少许酱油
少许鸡精
2瓣蒜瓣
适量花生油
适量纯净水
做法：
西红柿切丁，蒜瓣切片
起锅烧油下入蒜片爆香放入西红柿丁煸炒
加入纯净水煮沸
下入挂面煮十分钟至熟
两个鸡蛋打散浇到快餐杯中至熟
一碗热气腾腾，西红柿飘香的面就做好了
自制网红芋泥紫薯脏脏茶
最近流行芋泥饮品，其实做法超简单，取材也容易，担心外面奶茶糖摄入高的小伙伴可以这样做～做法只加了一些红糖，杯子容量500ml
用料：
250g牛奶（煮茶）
3克红茶
60g芋头
10g牛奶（搅拌芋头）
60g紫薯
15g牛奶（搅拌紫薯）
10g红糖
3g牛奶（搅拌红糖）
5g西米
适量，蒸紫薯芋头，煮西米用水
做法：
250g牛奶+3g红茶，煮沸，盖盖子，晾凉备用，会形成奶茶的颜色和味道
芋头、紫薯去皮蒸熟，我还想单独吃一些就蒸的比较多，做奶茶差不多各用60g
60g芋头+10g牛奶，60g紫薯+15g牛奶，榨汁机榨成泥，紫薯相对于芋头来说干一些，就需要多一点点牛奶
得到芋头泥，紫薯泥，另取一些压碎
红糖10g，加3g牛奶，和成泥，红糖是甜味的主要来源，根据自己口味调节甜度，不喜欢甜可以不放
沸水中加入西米，不断搅拌，直到西米只有一点点白心时候捞出，过凉水备用
压碎的紫薯芋头抹在杯壁
倒入紫薯泥，再倒入红糖泥，可以用勺子抹一些挂在杯壁（好看）
加入芋泥，也用勺子抹一些挂在杯壁
倒入西米和奶茶（滤去茶叶）就做好啦～这个杯子大概500ml
快手双皮奶，超好吃😋，简单极了，一次成功
奶店的双皮奶就是这么做的，一样的有奶皮，味道一模一样，自己吃的话，完全可以这样做，当然，如果很在意两层奶皮，就做另一种方法就好哈。
用料：
2个鸡蛋清
200毫升牛奶
15g糖
可放可不放蜜红豆
做法：
上个菜谱做蛋挞剩下的材料：200毫升出牛奶➕两个鸡蛋清。蛋清里加适量白糖，充分搅匀，约两分钟，再把蛋清倒入牛奶里，再充分搅匀。
搅匀后过滤一下，更细腻，取个好看的碗，倒进去，可以盖个盘子或保鲜膜扎洞。
水开蒸10分钟，关火焖5分钟再拿出来。
夏天可以盖保鲜膜冷藏了再吃，超美味，冬天趁热哈。放点蜜红豆，它们俩是绝配。也可以撒点奥利奥碎。怎么搭配，自己玩吧，哈哈哈。
酸笋米线
离我拿硕士学位考试只有一天了。明天还得继续上班。最近受扶贫攻坚任务的影响，虽然我是一名留守儿童，除了没有大量走路以外，但是工作量不比谁少！今天处理了三份文件，起草了一个关于事业单位岗位设置管理的调研报告，两份文件,两个讲话材料和接待了若干群众，回答了若干巴拉巴拉小魔仙闭嘴吧！！下班回家，累的沙发上躺了半小时才缓过来。当然，躺的半小时里，把冰箱里冷冻的笋子拿出来解冻，其他需要洗的菜放盆里用水漂着才躺的～
用料：
一把大概350g鲜笋
1只螺丝椒
2只线椒
100g腌制炒好的里脊肉
30g豆芽
若干葱姜蒜
若干红辣椒
做法：
米线处理。我的做法是开水倒入电饭锅，抓两把干米线，大概三碗的量开始煮，时间自己掌握。
切佐料。三种辣椒，葱姜蒜。全部切丁。
这个里脊肉是我提前炒制好的。一般情况下，我买一整条里脊肉，回家洗干净全部切片，酱油盐香油花椒腌制半小时，然后炒制。等冷却用筷子摆放整齐，然后分成若干份放冰箱冷冻。你会说没有营养啦！我的说法是管他什么营养，反正我已经营养过剩很多，我只要以后炒菜方便，炒素菜的时候，时刻有肉陪伴就可以啦！为什么切片呢？因为我喜欢做事情有准备。比如炒莴笋片的时候用片状，炒土豆丝怎么办？改刀啊！这次炒笋丁就是改刀到丁丁状啦(～o～)Y(～o～)Y(～o～)Y
笋切丁切丁切丁切丁切丁切丁切丁切丁切丁
油开，快冒烟的状态，因为肉是提前炒过的，我把肉丁和笋丁一起放入油里翻炒翻炒
这一步是秘密武器。什么😍😍😍酸水啊！我们这独特口味的泡菜水，也叫坛子水，不是超市里的那种泡菜啊！倒入大概100ml，然后烧开，可以闻到浓浓的酸酸的香味，这一步加点盐，不要放太多啊啊啊啊啊
盛起来，这一步，笋子香的咧！一般任何素菜和肉炒，味道都非常好！何况还是我的独特的腌制炒好的里脊肉，还有独特的酸水！
加油，葱姜蒜辣椒全部放下去，一股浓郁的香味出来了，这时候，记得再加点盐、醋、酱油，会更香，各种佐料的味，汁儿全部炝出来了！然后倒入刚已经炒好的笋子啊
倒入高汤或者开水100ml，加点胡椒粉，五香粉，然后大火煮开。煮到香味让你流口水的感觉，哈哈哈哈。然后起锅。我做菜调料简单，没有鸡精味精，全是自己的小诀窍把食材里的味道充分激发散发，和其他食材产生美味。为什么加了酸水还加高汤或者开水？开始加酸水是为了笋子的味道变酸，味道独特，这会儿加水是为了多一点汤，而且加了水或者高汤以后，这个菜在这会儿煮的时候味道会很浓郁，一会儿拌米线也可以有点汤汁。等水烧开，其实已经没有多少水分了，全部吸到笋子里和肉里了。令这道菜味道更加美啊！
豆芽这样子，放开水里这样过一下，会使开水的味道更好。一会儿把米线下入锅中以后，味道会更好更鲜。豆芽拿起来，米线放进去，水开几秒钟。
因为开始米线煮好以后过了凉水，所以上一步把米线放入过了豆芽的汤里，一是米线味道更好，二是汤的味道会更清澈更鲜美。在等米线好的这个过程中，大碗，放入醋，酱油，香油。然后米线捞起来放入，香油的味道会比放在米线的外面散发的更浓郁。然后舀点刚才的汤浇上。放豆芽和炒好的酸笋。
大功告成。我一个人吃，为什么还是煮了三份米线的量？酸笋的量也是三份？因为为了夜宵备一份，明早的早餐备一份啊！
清汤花蛤
夏天很喜欢吃花蛤，水烧开，入花蛤，姜丝，看一只只花蛤慢慢张开嘴巴，煞是可爱，起锅时放盐调味，撒葱花，很简单，很美味。
用料：
花蛤
姜丝
葱花
盐
做法：
烧水
水开放花蛤和姜丝
待花蛤都张口后放盐
起锅撒葱花
凤梨🍍破壁南瓜🎃思慕雪
用料：
1小块南瓜
250毫升手工酸奶
做法：
南瓜🎃在鹅妈妈锅里大火蒸熟，晾凉备用
将蒸熟的南瓜取肉去皮，放入料理杯中，倒入酸奶，选择果汁冰沙键，打15秒关掉，倒入玻璃杯中
一杯赏心悦目的思慕雪就做好啦
一道美食，足以慰藉劳累的心❤️，你也试试吧
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松茸浸鸡
用料：
几根（我用了5根10cm左右的）松茸
2片姜片
半只鸡
少量盐
一丢丢味精
做法：
把松茸清理干净。网上很多教程，就不赘述了。
先把鸡拿油和盐腌一下。我腌了约2小时不到。
先把水煮滚。我用的是珐琅锅
放切片的松茸，滚一滚。
放腌好的鸡块，滚一滚。关火，焖一焖。调味，搞定！
炸茄盒🍆
白先森爱吃的茄盒 ❤
用料：
2个茄子
克猪肉
克肉末
个鸡蛋
克面粉
根葱
片姜
勺酱油
勺料酒
勺生抽
克盐
瓣蒜1
做法：
茄子洗净把水晾干

回老家妈妈给拿的猪肉 解冻后剁成肉馅 还有上次吃火锅剩下的虾被我去皮去虾线剁成了馅 加葱末
加一个鸡蛋 生抽 料酒 盐搅拌均匀 腌制二十分钟



腌制肉馅的功夫就可以切茄子啦 最好把切好的茄子扔进少许盐水里 防止变色 然后就可以夹肉馅了

然后用面粉 鸡蛋加少许水调成糊状 裹住茄子扔到烧好的油锅里炸就好啦

最后就是这样啦 白先森更喜欢沾着番茄酱吃
干锅排骨
喜欢吃粉蒸排骨，不过这次尝试一下干锅排骨
用料：
1000克排骨
5瓣蒜
5片姜
1个土豆
半个圆葱
1根葱
2个辣椒
适量料酒
适量糖
适量盐
适量淀粉
郫县豆瓣酱
老干妈豆豉
做法：
将葱切小段，姜切片，蒜切末
排骨浸冷水10分钟去掉血水，捞起放入6勺料酒，加1勺半盐，腌20分钟
辣椒切小块
土豆去皮切成小手指头粗细长条
炸排骨，先用大火炸制6分钟，然后开小火炸制2分钟，复炸等到油温升高，将排骨复炸定型，把土豆条炸好。
将葱姜蒜爆香，炒熟辣椒和洋葱，加耗油，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉炒香，加盐，加排骨，翻炒几下，出锅，（成品忘了拍照了，吃的就剩最后一块排骨了😓）
椰奶芋圆珍珠西米露
用料：
适量芋头
适量红薯
适量紫薯
适量木薯粉
适量西米
适量椰奶
适量糖
做法：
先把红薯，紫薯，芋头上锅蒸，大概整个15-20分钟就可以了，用筷子能戳得进去的就是熟了，分别把这些撵蓉就可以了。加入适量的木薯粉，要一点一点的加，知道不粘手就可以不用加了
揉木薯粉，直到没有看到白白的木薯粉就可以了，我揉得挺久的，煮出来非常的Q，将揉好的木薯粉搓成条形，粗或细根据个人喜好决定，我是搓得比较细的，这样煮的熟得快，口感更好
像切剂子一样切就可以了，不过切的时候刀会容易黏住芋圆，这样就不成型了，所以可以在刀的两面抹上木薯粉防粘。
我拿芋头的做例子，红薯和紫薯同理。煮芋圆大概需要煮5分钟左右就可以了，因为我做的芋圆比较小颗，易熟，煮好得芋圆过凉水。
接下来是煮西米，我煮了20分钟的西米，然后盖上盖子又闷了20分钟左右，直到西米变成透明的，里面没有白点就可以了，过凉水，珍珠也是如此，这样煮出来的很q哦，珍珠也是自己做的。
倒入椰奶，待椰奶沸后加适量的糖，糖融化后把椰奶放入芋圆中，完成
肉炒炸豆腐
喜爱吃香喝辣
用料：
克五花肉
个青红辣椒
大蒜苗
花椒
克盐
做法：
肉在油锅里爆炒，肉干再加入花椒、辣椒🌶️算苗头部分，如不怕上火花椒可在炒肉时放进去，炒软辣椒后加炸豆腐，最后加蒜苗叶。
【香炒蛏子】
每年的3-4月份以及7-8月份，都是蛏子肉质最为肥美的时间段。这时候的蛏子，任你是蒸、炒、烤，它都能给做出鲜美味道和绝佳口感来。

不过，跟花甲一样，蛏子体内含有较多的泥质，所以在烹饪之前，需要让它先把泥质、沙子全都吐出来。

最常见的做法，就是放盐水中静置上个把小时，然后慢慢等待就成。当然，来回多换几次盐水，效果更佳哦。
用料：
500g蛏子
3片姜
3瓣蒜
2根青葱
1个红尖椒
适量油
15g辣椒酱
10g料酒
15g生抽
2g盐
做法：
将姜切末；蒜切末
青葱切成葱花，葱白和葱绿分开放；红尖椒去籽后切丁备用
将蛏子放入开水锅中煮2分钟
捞出后稍稍放凉

*煮之前，将蛏子提前用清水浸泡，加适量盐进去，静置一段时间让它吐泥，期间可以换几次水
热锅倒油，下葱白、蒜末、姜末和红尖椒爆香
放入辣椒酱翻炒均匀
往锅里倒入蛏子翻炒均匀
再加入料酒、生抽和盐翻炒均匀
最后撒上葱花翻炒均匀即可
噔噔！鲜香十足的香炒蛏子就做好啦~
低糖低油白吐司（爱和自由）
非常喜欢的配方。低糖低油。是直接法的方子。
用料：
280克高筋面粉
3克酵母
174克水
17克糖
5克盐
11克奶粉
17克黄油
做法：
后油法揉出大片薄膜的完全状态。
一发两倍大，戳手指不回缩不塌陷。
分割、滚圆，松弛15分钟。
擀卷入模具。
180度上下火，烤30分钟。
山药小饼   12M+
铁棍山药有很强的药用价值，最主要就是健脾益胃、助消化。很多肠胃不好的人，都会常用它来养胃，对于肠胃娇嫩的宝宝更是特别适用。它洗净小段蒸熟之后，可以做为宝宝添加辅食初期就尝试的泥状食物之一食用。它可做杂粮主食。
用料：
克面粉
5g奶粉
200g山药
10g白砂糖
3g酵母
10g黄油
1个鸡蛋
做法：
山药蒸熟、去皮、压泥。
山药泥中加入白砂糖、鸡蛋搅拌均匀。
再次加入黄油、酵母、奶粉，搅拌均匀。
最后加入面粉，和成面团，盖好保鲜膜，静置10-15分钟。
面团不用再揉，直接擀平，厚度大概1cm左右
用模具在擀平的面片上压出形状。
tips：如果没有模具，可以用瓶口大一点的空瓶子也可以压出来小小圆圆的小饼哦～
压好的面饼，盖上保鲜膜醒发一会，能看到明显的变大即可。
不粘锅烧热，表面抹一层薄薄的油，把小饼依次放入
全程小火，煎至两面金黄，即可出锅。
非常松软的一款山药小饼就做好了，做起来吧，味道一定一定不会让你们失望！
快手腌酸黄瓜
简单的方法，不正宗，但是肥肠好吃！酸黄瓜吃面，三明治都可以加，也可以用来做千岛酱。
用料：
5根小黄瓜『水果黄瓜』
适量盐
两小勺白糖
4大勺白醋
适量黑胡椒
适量孜然粉
半个洋葱
做法：
水果黄瓜四五条切片或者切条，加盐腌制至出水，倒掉水；『黄瓜不用洗去盐，不然太淡』

加入半个切碎的洋葱，和黄瓜拌匀




白醋适量加水烧开，加入白糖适量，黑胡椒粉，孜然粉，趁热倒入有黄瓜的容器里，以没过黄瓜为准。


温度降至常温后放入冰箱密封保存即可
意式番茄肉酱牛油果炒蝴蝶面
谁说宝宝不能吃意面，意面一定要细的吗？NO！超有营养与风情的意式番茄肉酱炒蝴蝶面来了，有木有！适合1岁左右宝宝尝试！
用料：
20-25g彩色蝴蝶面
1个西红柿
适量猪肉
少量土豆，洋葱
半个牛油果
少许糖
少许盐
做法：
准备出美丽的彩色蝴蝶面
锅内放水，锅底冒小气泡时把蝴蝶面放入，一定要全程小火，再煮开后，继续煮3分钟左右。关火，盖盖，闷2分钟，盛出。
去掉面汤，用漏勺留取蝴蝶面。
肉剁碎，土豆、洋葱还有牛油果，切小丁，备用。
取一个西红柿去皮，用料理机或者刀切碎，放入锅里，小火熬至粘稠，可以加一点糖中和西红柿的酸味儿。番茄酱粘稠后盛出。锅内放少量油，倒入肉末翻炒，肉颜色变淡后加入洋葱和土豆丁，再翻炒一分钟。加入番茄酱。此时可以加一点盐。
加入牛油果再继续翻炒均匀。最后倒入蝴蝶面，轻轻翻炒，防止蝴蝶面被铲破。
出锅啦。意式肉酱牛油果炒面，大功告成。
浓浓的肉香加上自制无添加的番茄酱，还有美丽的蝴蝶面，要有多流口水。
看我家小主子吃的满脸酱就知道了
香煎鳕鱼扒配炒蛋番茄酸奶酱
小清新
用料：
1块鳕鱼菲力
8个小番茄
3只鸡蛋
1杯酸奶
做法：
花生油煎鱼
牛油炒蛋
橄榄油煎番茄
放在盘子里加上酸奶即可
鲜鱼炖豆腐
用料：
一块豆腐
2颗香葱
6片姜
5克盐
2勺生抽
2只新鲜偏口鱼
4瓣大蒜
2个干辣椒
1根香菜
1勺甜面酱
3克白糖
少许大料、花椒
做法：
大颗香葱切长段，姜切片，大蒜略拍一下，干红辣椒洗净备用；热锅下油，将上述材料全部下锅，再放大料，少许花椒炒出香味，放入甜面酱略炒，加料酒、少许白醋、白糖、生抽后，倒入一碗水。
将洗净的鱼放入水中，豆腐切块下锅，加盐；大火开锅后，改小火慢炖，十分钟后，中火收汁，放入剩下切末的香葱，出锅时放香菜。
卤烤猪蹄
用料：
3只猪蹄
香辛料：
4只朝天椒
10粒小茴香
3颗八角
1块（1克）桂皮
2片香叶
调味料：
20克生抽
10克老抽
15克耗油
10克花雕
10克玫瑰酒
10克白醋
10克甜面酱
5克鸡粉
1克五香粉
15克糖色（冰糖5克）
1段（10克）葱
1块（20克）姜
5瓣蒜
10克盐
其他：
20克油
1200克水
烧烤料：椒盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉
做法：
香辛料
猪蹄洗净，顺着指缝剖开，冷水浸泡一小时以上，中间换水1-2次。
冷水下锅，加入白酒（料酒）10克焯水。最好用白酒，白酒去腥效果好，捞出冲洗干净，沥干备用。
调味料，没有糖色换成5克冰糖。
所有食材入电炖锅。
按猪蹄键，口感选择软糯。卤制好的猪蹄儿，可以直接吃了。
红焖的蹄膀油腻，高温烤过的猪蹄油脂再次溶解，表皮充满胶质更香脆。
猪蹄拌入烧烤料。
烤箱预热200度。上下火加热，中层烤25分钟。
香蕉核桃红糖蛋糕
大头改良笔记：
时间：1hour（15分钟准备＋45分钟烤制）
分量：方子为22×22cm方盘一盘的量。
口感：湿润绵软，香气扑鼻，老少皆宜。
（油和糖已经降到很低，不建议再减。）

超简单成就感满满看上去很厉害！同时又超好吃的一款蛋糕～
用料：
200克低筋粉
3根（408g左右）熟透的香蕉
40克（喜甜可加）老红糖
3克小苏打
7克泡打粉
4个（183克）全蛋
50克葵花籽油
70克牛奶
适量切碎混合面糊核桃30克
大块放表面（可替换一部分为葡萄干）核桃70克
几滴（可不加）香草精
做法：
准备工作：材料称称好。面粉称好后，苏打粉、泡打粉直接依次加面粉盆里称就可以（比直接称少量粉要准确），混合过筛。  抽个空去打开烤箱上下180°，预热。
香蕉切小块，微波炉打30秒，微热就行，不要烫。取出来加进红糖，用压泥器压成香蕉红糖浆，可以保留少许香蕉颗粒。放一边冷却。
核桃仁约30克切碎后加进面粉盆里，拌匀。
鸡蛋、植物油、香蕉红糖浆、香草精几滴和适量牛奶（或水）分次加进面粉翻拌均匀至无干粉，不要过度搅拌。牛奶量加至面糊稍稠但仍可流动的程度即可。最后将混合好的面粉糊倒进模具，震平。剩余的大颗核桃粒放在表面，稍微按进去一些。
上下火170°，45分钟，前20—30分钟盖锡纸，后面取掉。
烤好之后稍微冷却一下，脱模切块，可以分开一点晾晾湿气。趁热吃最好吃。
桃子气泡水
用料：
1个桃子
1瓶苏打水
1瓶养乐多
做法：
视频有文字哦
可以按照步骤操作简单
香喷喷的洋葱炒鸡蛋
快手家常菜，营养又美味，很下饭。
用料：
3个鸡蛋
1个洋葱
3根辣椒
小撮香菜
适量油
适量盐
半勺生抽
3分1勺醋
做法：
洋葱辣椒香菜洗净，切好。
鸡蛋炒成蛋花，可以稍煎黄一点，更香也不易碎些。炒好了盛出来备用。
放油，下辣椒和洋葱翻炒，炒至洋葱变软，香气都出来了。
下鸡蛋，香菜末，放盐，酱油，醋，稍加点点水，翻炒几下出锅。
香喷喷的洋葱炒鸡蛋，浓郁的香再加上青椒的辣，很下饭的。
Earl Grey 格雷奶茶
烈日炎炎，想喝奶茶又不想出门怎么办？奶茶爱好者们可以尝试自己在家做杯冷泡奶茶哟！非常简单方便，不需要煮茶叶热牛奶！茶包鲜牛奶就够够的！自己动手，丰衣足食o(^▽^)o
用料：
1Earl Grey 茶包
250ml鲜牛奶
50ml沸水
根据口味添加炼奶或糖
1杯子
做法：
茶包放进玻璃杯中，同时烧开一壶水。
加入少量沸水，没过茶包即可~
盖上盖子，闷几分钟，据说这样茶味更浓哟！

加入鲜牛奶，我大概加了250ml。
【我有在这个时候尝试喝了一口，味道跟冷泡后的不太一样.. >_< 】
盖上盖子，茶包继续放在里面泡呀泡。这时候就可以放入冰箱，所谓冷泡奶茶嘛~ （如果用的是马克杯没有盖子，可以用保鲜膜覆盖固定好，一样一样的）
我试过放三个小时、五个小时和一整晚，最后发现放三个小时最好喝..？>_< 【大家也都可以试一下..】
喜欢甜的朋友们，从冰箱拿出来后可以加炼奶或糖，搅拌均匀。我加的甜的炼奶(sweetened condensed milk)。根据个人口味添加啦！
把茶包拿出来，可以享用啦！（≧∇≦）
我觉得已经非常像奶茶店里卖的格雷奶茶的滋味了~ (￣▽￣) 只是味道整体要淡一些。
【川味泡菜鱼】给厨房小白的烧鱼大法，超实用！
泡菜坛子是川渝地区很多家庭的看家宝，所以烧菜的时候放点泡菜也是家常便饭。今天的嘉宾跟外婆学的泡菜烧鱼，就属这种其貌不扬但一吃很爽的住家菜。重点是做法非常简单，包学包会！
用料：
2条鲈鱼
2颗番茄
10克鲜小米辣
10克糟辣椒
适量豆瓣酱
少许青花椒
少许胡椒粉
适量藿香
少许盐
少许糖
适量料酒
#四川泡菜
50克泡姜
100克莲花白（卷心菜）
20克泡椒
20克胡萝卜
做法：
取两个番茄切块，10克新鲜小米辣切碎，藿香取嫩茎和叶子切碎，2条鲈鱼洗净在鱼背上划上几刀，加料酒、盐、胡椒粉揉搓腌渍8～10分钟入味，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干；
热锅冷油烧至七八成热，微微冒轻烟时放入鲈鱼，炸至两面金黄捞出；
锅里留少许底油，下姜蒜粒和少许花椒爆香，放入一点豆瓣酱，下20克泡椒炒香，下100克泡莲花白、50克泡姜片、20克胡萝卜丝、10克糟辣椒炒香；
倒入西红柿，小火炒制出汁，放入炸好的鱼，倒入开水，锅中烧开后调小火，盖上盖焖煮5～8分钟；
放入一点白糖和一些泡菜汁调味提鲜，出锅后撒上藿香叶即可。
财源滚滚来
金钱和元宝代表着财富，快过年了，做个应景的菜谱，祝福亲爱的厨友们来年健康平安，财源滚滚而来😄
用料：
400克中筋面粉
210克南瓜泥
4克酵母
做法：
把所有食材混合在一起，揉成光滑面团，发酵撑1.5倍大，把南瓜发面排气揉匀，擀成
2~
3厘米的面片
用圆形的工具切割出铜钱大小的小圆片
用略小于圆片的圆形工具压出一个圆边
用小刀在中间划出一个方孔
用牙签在方孔四角压出印痕，一个铜钱就做好了
由于在做的过程中已经二次醒发好了，开水蒸5分钟关火，金钱就做好了。
30克南瓜发面团，揉成长圆形
左右手同时在两头的三分之一处按压
再捏起来
金元宝就做好了凉水上锅，醒发20分钟，开火，水开后计时15分钟，关火，3分钟后打开锅盖。
财源滚滚而来了
【无糖】红枣味甜甜小馒头宝宝辅食
不要给宝宝加糖，但甜味小馒头可以有…
用料：
400克普通面粉
80克枣泥
130克水或配方奶
3-4克酵母
做法：
红枣去核煮熟，打成泥，用筛子过滤枣皮，有一点碎枣皮过滤不掉也是正常的，追求一点枣皮没有的亲可以用细一点的筛子过滤！
红枣泥面粉酵母可以一起放进面包机拌成面团，用手揉的话用筷子搅成絮状再揉成面团比较好揉一些！液体部分自己预留10-20克，干了就加一点点，湿了稍微加一点面粉，自己看一下面团的状态，不要死板的盯着克数不放，因为每个人用的面粉枣泥都是不一样的，最后的状态是揉成不黏手的大面团！

成团发酵成两倍大，里面拉开这样就发酵好了。

拿出来揉成光洁大面团！揉的过程中粘手可以揉几下加一点一点干面粉再揉，一直到面团无气孔！
中间切开没有气孔就是揉好了！
以上材料这分量，如果想包馅的，可以分成32个20克的小面团，如果不是用来包枣泥馅的可以擀成以下图这样切成小馒头，可以蒸两锅！
因为下午做的中间宝宝醒了有点闹腾，切馒头这一步我忘记拍了，这是之前切的南瓜馒头图片，意思是一样的！
第六步分成的小面团擀圆可以用来包枣泥馅，包6-8克就好了！如果喜欢包馅的亲需要根据你做多少个来多准备出一点枣泥！注意包馅用的枣泥最好是蒸出来的比较干的，不然包不成！
因为宝宝还不太会吃有馅的，只包了4个，中间划个十字！
在锅里码好发酵成两倍大，冷水上锅大火蒸，水开后转中火十分钟，关火闷三分钟，香香的满屋都是红枣味的小馒头就出锅啦！可以蒸两锅，上下一起蒸！不要一次做多的亲可以材料份量减半蒸一锅！
宝宝自己捏着吃很开心！😄
炒大饼
家里烙的大饼，有点发硬，不想蒸，所以自创一道美食解决了主食和菜两个需求，大饼是发面烙的
用料：
2个鸡蛋
一小把青菜
一个大饼
葱花，盐，鸡精，凉拌酱油
做法：
大饼，青菜切碎
起锅烧油，葱花炸锅，放入鸡蛋炒碎，放入小青菜翻炒之后，放入大饼，炒软加入调料出锅，习惯吃辣椒可以放辣椒
芹菜叶蒸麦饭
用料：
主料：芹菜叶100克、花椒粉1克、面粉适量
辅料：盐、味全高鲜适量


做法：


 首先备齐所有的食材。把摘好的芹菜叶，用自来水冲洗干净。
冲洗干净的芹菜叶沥干水分后。
先加入花椒粉。
再根据个人口味，加入适量的盐和味全高鲜调味。把所有的食材搅拌均匀后，腌制10分钟左右。
腌制好的芹菜叶，撒入适量的面粉，面粉的量可以根据个人喜好来加入。
把芹菜叶和面粉搅拌均匀，芹菜叶片片都沾满面粉就可以了。
锅中倒入适量的清水烧开后，把搅拌均匀的芹菜叶放入锅中。
大火蒸5分钟即可关火。
清新美味的蒸芹菜叶出锅咯。
好吃又营养丰富。
酸菜鱼
今天要和大家分享的是一道经典川菜“酸菜鱼”的做法，酸辣爽口，鱼片滑嫩。爱吃鱼的朋友们收了吧~
用料：
1.3kg草鱼
适量葱姜蒜
适量小米泡椒
适量干辣椒
适量盐
15g料酒
5g胡椒粉
适量土豆生粉
2g鸡精
5g白醋
2g白糖
做法：
处理鱼，切鱼头去鱼尾，要把鱼腥线也去掉（腥线在鱼背上）片鱼骨，把鱼骨剁成块，把鱼翅去掉鱼头剁块，贴着鱼肉把大刺片片下来剁成块，片鱼片刀一推一拉，不要太薄。清洗干净
清洗过后，少加一点盐，一点料酒加清水，浸泡10分钟
准备酸菜，酸菜切断，厚的地方用刀片成薄片。给叶子也切成块，用清水多洗几遍。同时把泡好的鱼肉中鱼片捡出来，把鱼骨留下。
把鱼骨腌制一下，放一点葱姜，少加一点盐和胡椒粉，放点料酒。抓拌均匀，腌制十分钟
接着把鱼片中的水充分挤干，少加一点盐，胡椒粉，料酒。搅拌均匀，再加一个蛋清，和适量的土豆生粉，搅拌摔打，这样肉片不容易烂，也会很筋道
准备葱姜蒜末，小米泡椒切碎，干辣椒切段还有花椒
开始做，锅中倒入适量油，炒葱姜蒜末小米辣
炒香之后，下酸菜鱼骨，鱼骨炒变色之后，加入10g料酒还有开水
开始调味，加入5g盐，2g鸡精，2g白糖，3g胡椒粉，烧开以后，煮三分钟，把鱼骨和酸菜捞出，放入盆中
关火下鱼片，均匀散开之后开火，加5g白醋烧开，煮30秒就可以出锅液倒入盘中，撒上小葱，干辣椒，花椒。激一下油，锅中加油烧到7成热，浇到辣椒花椒小葱上面
美味扑鼻的“酸菜鱼”就成了，鱼肉鲜嫩可口哦
爆炒花甲
用料：
2勺蚝油
1勺料酒
1勺酱油
0或1勺豆瓣酱
5片姜
2瓣蒜
2勺老干妈(辣椒油)
4个干辣椒(或小米椒)
1根美人椒(青色)
做法：
买回来的新鲜花甲，放进淡盐水里(淡盐水，自己把握盐量)，静置1个小时，让花甲把沙子吐干净，不然就。。。你懂的
冲洗几遍后，烧水煮花甲(冷水放入)，放点花生油，1勺料酒，姜片，都是为了去腥。煮沸腾，然后捞花甲出来，再用冷水洗几遍，去沙子。
剁好配料(这里盗图的，忘了拍照，哈哈)，我没放韭菜，用的美人椒，比青椒更瘦的那种，切片。蒜、姜、干辣椒(用小米椒也行，会更辣)，都剁碎，切葱段。
热锅，放花生油，油热后放辣椒，蒜，姜三样，爆出香味，蒜不能少。
倒入已经洗干净的花甲，放入2勺耗油，1勺酱油水(酱油+水)，放2勺老干妈(或郫县豆瓣酱)，翻炒均匀。
然后放美人椒(也可以放韭菜)，葱段(我放的少，所以看不到)。翻炒，盖上锅盖焖一会，出锅，超级香！
最后，只剩下壳了，哈哈😄
土豆虾饼
用料：
250克鲜虾
100克鸡胸肉
1个土豆
30克胡萝卜
30克金针菇
两勺淀粉
葱辅料
料酒，白胡椒粉，盐调料
做法：
土豆去皮切片蒸熟碾成泥，放凉备用
鲜虾去皮去壳去虾线后剁成蓉，鸡胸肉去筋剁成蓉
胡萝卜、金针菇、葱切碎
所有材料混合加入淀粉，适量料酒、盐、少许白胡椒粉后拌匀
用勺子挖一勺拌好的土豆虾泥在手心团成球再按扁做成虾饼，沾手可以蘸面粉操作，油温五成热时下入虾饼，中火煎熟
出锅摆盘。
🌰栗子蛋糕
秋天到啦
栗子蛋糕做起来～
玛德琳的蛋糕体+糖渍栗子
方子量可以做图中栗子蛋糕6个
用料：
90g低筋面粉
1g盐
3g泡打粉
60g白砂糖
20g黄糖（没有可以用红糖或者白砂糖代替）
2个鸡蛋
90g黄油
10g蜂蜜
适量糖渍栗子或者袋装甘栗
适量巧克力
适量小麦胚芽
做法：
提前在模具上用刷子涂上融化的黄油，放到冰箱冷藏一会拿出来撒粉，拍去多余的面粉，防止蛋糕沾模具。加热黄油至融化，加入蜂蜜。备用
混合面粉，盐，泡打粉，白砂糖，黄糖，搅拌均匀。预热烤箱180度。
在2中加入鸡蛋，一个一个加，没加一个都要搅拌均匀再加下一个，至均匀混合。
分两次加入1中融化的黄油混合物，搅拌均匀。
将蛋糕液装在裱花袋中，挤入模具中至8分满。放入适量糖渍栗子或者甘栗。180度烘烤8分钟，然后关火保温10分钟。
将烘烤好的蛋糕取出，趁热脱模。融化巧克力，将栗子蛋糕表面蘸上少许巧克力，撒上小麦胚芽，也可以用白芝麻代替小麦胚芽。
炸油糕
用料：
大黄米面（北方多见，超市有卖）
适量油
克水
红小豆（自己做的豆沙，偷懒的可以买现成的豆沙馅）
做法：
泡过夜的红小豆，放入高压锅，填没过的水适量，压制，排气开盖，趁热用铲子压成泥，很不费力的噢😄
加糖啊，沙沙甜甜的很不错。黄米面用温水和面，做成窝窝状，上锅蒸熟备用，这步忘排照了
稍凉窝窝面，手蘸油，和包饺子一样，包豆沙馅成形。
坐锅倒油，油温到筷子进去起小泡，一个个油糕下锅，炸一会儿再翻面炸，直到金黄色，出锅沥油，放凉些就开吃吧😄
麻辣鱼
麻辣鱼，一道大众喜爱的必吃菜，对于爱吃鱼的我当然不会放过
用料：
随自己口味干尖椒
两斤到四斤随便胖头鱼（当然黑鱼，草鱼都可以）
一大芍豆瓣酱（种类大多，其实随便选一，款就好）
随自己口味放花椒
一根黄瓜（也可以选豆牙）
盐，糖，鸡精味精
猪油
葱
白芝麻
做法：
鱼头，鱼骨
鱼片抹上淀粉，加点盐，拌匀，
开锅下油，，油至八成热，煎鱼头，鱼头煎香后盛出，再下点油，至中火放人豆瓣酱熬出香味，放入花椒，倒点料酒，再倒入清水，加入适量的盐，糖，味精，鸡精，干尖椒，随后放入煎好的鱼头及鱼骨，黄瓜！大火煮透，黄瓜半熟后鱼头鱼骨也好了！然后盛出鱼头，鱼骨，黄瓜（汤不要盛出来继续熬），留下汤大火依旧开的，再放入鱼片，三分钟到五分钟，关火倒入鱼头上面！！！然后，然后，就是最后，洗好锅开火倒入油，加点猪油香一点，热至八成，关火油里放点干辣椒，花椒，白芝麻，再鱼片上撒点葱，淋上八成热的油，大功告成，香香香！哈哈！！
美味肉蛋卷
这道肉蛋卷是婆婆教的方子，健康美味。也容易上手。
平时工作比较忙，没时间的时候最喜欢去六味斋买蛋卷，疫情期间，在家按照婆婆的方子这样做，又简单又好吃，今天的制作，每人至少吃了一整条。
这次的蛋卷皮用了鸡蛋饼，比较香但是有脆脆的鸡蛋味道。下次做一个婆婆常用的方法，面饼皮，面饼皮更软，更像外面售卖的味道。
下次再实验哦！
用料：
1斤肉馅
2斤土豆
6两淀粉
2两白面
适量葱
适量姜
少许盐
少许五香粉
少许蚝油
做法：
准备一斤肉馅。按照方子的比例也完全没问题。
按比例准备2斤的土豆。
土豆擦成丝，放入肉馅中。
加入6两淀粉和2两白面，和肉馅、土豆拌匀。
准备葱姜，剁碎。
四种材料混合均匀后用花椒油泼，也可用花椒水浇入。花椒水不可太多，不然会太稀不好蒸。加入葱、姜、盐、五香粉（也可加入适量蚝油提鲜）。

制作鸡蛋饼皮。
做好微微放凉，鸡蛋皮热的时候有点脆，容易折破。凉一点更好塑形。
但我还是觉得婆婆做的白面皮的更好吃。
以后真不能自己调整，改天重新制作哦！
用鸡蛋饼皮包好，塑形，压紧实，整形。尽量是长方形。上锅蒸25分钟。
关火凉透切片。
重要的事情说三遍。
凉透再切片！
凉透再切片！
凉透再切片！
要不热的时候容易散。
好啦，淋上你喜欢的蘸料，享受美食吧！
彻底放凉后，要每一个用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。这样吃的时候每次打开一个现切。保鲜和味道更好。婆婆告诉我说，如果蛋卷有点硬可以蒸一两分钟或者微波炉微微加热一下。可是我感觉第二天拿出来依然很松软，不硬，可能我没有保留太久吧，六块蛋卷一天半吃完。欢迎大家留言交流。
蜜麻汁白菜
每次老妈芝麻酱拌菜总是让人机械式的填饱肚子，总是在“芝麻酱好，补钙乌发”的反复唠叨中吃完，后来才知道清汤寡水式的麻汁拌菜原来是罪魁祸首，今天介绍的这款大家可以一试
用料：
1大勺芝麻酱
1小勺米醋
2-3克水
1克盐
适量糖
适量蜂蜜
做法：
手撕白菜叶，去梗会更好些

白菜叶可以再小一点，嘴大的忽略
将麻酱汁、醋、盐、糖，搅拌调匀，水一点点加，至酱汁浓稠

拌入白菜叶，淋少许蜂蜜
搅拌均匀
自制酸辣粉🥣
酸辣粉的口味众口难调，喜欢酸的可以多放一些醋，喜欢辣的可以多放一些辣。
用料：
一份（按自己份量选择）红薯粉
15ml辣椒油 
15ml醋
15ml生抽
5ml香油
2.5ml盐
2.5ml糖
2.5ml花椒粉
适量配菜
做法：
将水烧开，放入红薯粉，煮5分钟。
煮红薯粉的间隙开始调料～～～
将煮好的红薯粉和汤倒入调好的料碗中，搅拌均匀，放入自己喜欢的配菜，可以放香菜、葱之类的，但由于我不爱吃，只放了黄瓜丝。
炸藕盒
熊孩子说要吃藕盒，买了两段藕，一斤肉馅，炸了2大盘。
用料：
2节藕
500克猪肉
1个（小）洋葱
姜3片切蓉
2个鸡蛋
50克面粉
6勺料酒
蚝油
胡椒粉
生抽
蒸鱼豉油
花椒粉
鸡粉
盐
做法：
肉馅，加一个（切碎）洋葱，姜末，胡椒粉，酱油，盐，料酒，蚝油，鸡粉，花椒粉，清水调味儿，一个方向搅10分钟左右。
藕去皮，藕片这样切，第一片不完全切断，然后切第二片。
装馅儿，小朋友装了几个，还是很简单的。两个鸡蛋，少许面粉，少许水搅拌一个挂浆的汁。
准备就绪，剩一点肉，弄了几个小丸子。
油热6-7成，开炸，第一遍先中火炸熟。随后开大火升温，复炸一遍。
这个是复炸后的，比较酥，但是也糊吧点儿，味道还是不错的！两大盘剩了6-7个。
葱烧海参
用料：
3只（大）海参
1根大葱
2根小葱
5片姜
2瓣蒜
做法：
准备辅材，大葱白一面切花刀。
将泡发好的海参解冻
海参去掉牙齿，切成3厘米长的条。
锅里放适量油，烧热后，放入姜葱蒜。
炸至辅材焦黄，中途葱白要提前拈出。其余材料夹出丢弃。
葱白下一步有用。
将海参倒入锅中，加入煎过的葱白段翻炒。
加入一大勺鲍鱼汁、半勺老抽、少许白糖，少许淀粉水，烧两分钟。
大火收汁盛盘即可。
蒜黄猪肝面
用料：
蒜黄
猪肝
面条
做法：
做法简单，大家都会的。呵呵
芝士焗玉米
用料：
芝士
炼乳
玉米
孜然
盐
做法：
在容器中放入玉米粒、炼乳和盐并搅拌均匀
铺上一层芝士碎   220度 10分钟
大蒜炒香干
用料：
块豆干4
克盐20
瓣大蒜
做法：
香干切好，大蒜切好
锅内倒油烧热，放入香干
翻炒片刻加入大蒜，放豆瓣酱一勺，盐鸡精酱油胡椒翻炒，起锅前加点白糖
装盘开吃
四色时蔬猪肉面
营养丰富，老少咸宜~
用料：
1小碗有机丁类混合菜
1大个番茄
6片圆白菜
手掌大小猪肉
少许葱花
三人量挂面
适量生抽，料酒，米醋，芝麻油，盐
做法：
全部用料都用水清洗后，猪肉切成小块，入冷水锅焯一下去除浮沫并立刻过冷水，加入生抽一勺料酒一勺腌制；
番茄底部用刀划十字，放入沸腾的水中去皮；圆白菜也是焯一下过冷水，用手撕成小块；丁类蔬菜焯一下过冷水。
半锅水煮沸
我先下猪肉，酱油和料酒不用倒进去，肉上带的味道就够了。
然后下西红柿~因为煮面西红柿会煮进汤里不少，所以切的时候不用太小，块儿大一点。
每次煮沸一下就可以放下一种菜了。
接下来放面条，用量我是从其他菜谱里学的，大拇指到食指第二条线是3个人的量。如图最后盛出来是四小碗的量。大家根据实际情况自行调节~
因为丁类已经焯过一遍，我觉得比较好熟，所以最后下。也可以先放~这个我是从每日优鲜买的~超市也有很多，家里多备点儿很方便！
小火直至面条透明，加入半勺米醋，几滴芝麻油，一小勺盐，最后撒上葱花，就可以出锅啦~
小朋友吃这么一碗营养很充足~
菠菜鸡胸肉白菜饺子
这一款颜值高吧，里面猪肉馅换成了鸡胸肉。有时间就多做点，方便吃的时候煮一下好了。我这人真的不太喜欢做东西称克数。记勺数。大约数自行调节。
用料：
1块馅料：鸡胸肉
2颗娃娃菜
半根胡萝卜
7.8朵香菇
1个鸡蛋
少许生粉
2勺盐
2勺生抽
1勺胡椒粉
1勺料酒
2勺耗油
2片生姜
1勺鸡精
菠菜面团：
1把菠菜
250克面粉
145克（自己的面吸水性进行调节）水
1克盐
面粉250克白面团 
145克水
1克盐
做法：
干香姑洗干净泡发
准备两颗娃娃菜 我这个比较小，大的一颗够了
切的碎点好后放入一勺盐放半小时，杀出水分。挤干挤干！！很重要。
准备一块鸡胸肉，加入一勺料酒，两片生姜
打成泥
加入一个鸡蛋，胡萝卜碎，挤干水的白菜，切碎的香菇，两勺耗油，两勺生抽，两勺盐，三勺淀粉，鸡精一勺，胡椒粉一勺，一勺香油，两勺香菇水顺时针搅拌上劲，可以尝下味道调整，然后放冰箱冷冻
处理面团。水烧开加入菠菜煮2分钟捞出过凉水。
挤干加一点点清水榨汁
菠菜面团：250g面粉加1克盐加2克小苏打(为了保持绿色)加150克菠菜汁揉成手光面光盆光的面团。自行调整水分（菠菜汁150克大约，没标准，实际看你刚才打的汁浓稠度）
白面部分：
250克面粉加1克盐加145克水
盖保鲜膜醒发半小时
醒发好面团揉几下，搓成长条
菠菜部分面团压扁擀开
中间刷一下水放白色面团，更好粘合
卷起来封口
切大小均匀挤子，撒擀面粉防沾
中间压扁
擀成饺子皮，边缘薄一点。撒干面粉盖保鲜膜防止干掉
开始包饺子，中间放馅料
五角星形状
由内往外推形成叶子形状
捏好一片第二片粘合继续到最后一片
完成，是不是很像白菜 颜值很高，冷冻。要吃的时候煮一下就好
担担面🍜
🍜担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。🌿如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
用料：
100克芽菜
适量猪肉末
适量酱油
适量花椒
适量料酒
适量生抽
适量蒜末
适量葱花
适量盐
适量香油
适量蒜泥
适量辣椒油
适量醋
适量鸡精
适量糖
适量姜末
适量香菜
适量小米椒
做法：
先将材料准备好，这是可以用来直接拌面的~
可以去网上采购四川宜宾碎米芽菜，因为这个本身咸味很重，所以盐可以少放些，如果不喜欢太咸的宝宝们可以不放哦，我在这里就用了一包也就是100g
取适量猪肉末，锅置火上，放少许油烧热，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、花椒、味精调味，然后放入适量的辣椒油炒香，也可加入点糖和醋看个人口味，等肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油），微微吐油就可以起锅放在一边了
面下锅煮软就可以捞起来，同时还可放几片生菜叶
拿一个空碗放入：盐、味精、酱油、醋、辣椒油（小米椒切碎一同放入）、香油、白糖、葱花和少许的鲜汤，再将面和步骤3做的肉臊一同加入搅拌就可以吃了~ 👍🏻味道超级赞~
司康饼
松软酥脆，非常好吃！
用料：
100克低筋面粉
20～30克黄油
15克细砂糖
半个鸡蛋
N克牛奶
2克泡打粉
少少量盐
1勺酸奶
做法：
低筋粉、泡打粉、砂糖、盐混合后过筛；
冷冻黄油切块放入面粉中，用手捏碎，放牛奶、酸奶、鸡蛋和葡萄干，用刮刀搅拌至无干粉，不要揉面；
在盘子上整理成这样的形状，包上保鲜膜放入冰箱2小时，拿出来切成大致三角形，不需要太规则，随意不修边缘；
刷上鸡蛋液，放入烤箱180℃烤18分钟，需经常观察；
差不多烤好了，准备红茶、果酱和固体奶油，没有这些就配一杯牛奶也不错！🍼🥛
宝宝鲜虾杂蔬双米粥
用料：
四分之一根胡萝卜🥕
两片小白菜🥬
8只虾🦐
一点点盐🧂
适量杏鲍菇
适量姜丝
适量柠檬片
做法：
胡萝卜、杏鲍菇、小白菜全部切小丁备用
大米和小米洗净之后放冰箱冷冻一晚
大虾挑去虾线，拆下虾头，剥去虾壳，洗净之后，将虾头和虾仁用柠檬片和适量姜丝腌制一晚
小米大米加水电饭煲熬粥，熬到一点点粘稠时，另起一口炖锅，加入适量宝宝核桃油，加入吸干水分的虾头，煎出虾油，再加入一点姜丝，煸香
然后加入电饭煲中的粥，加入杏鲍菇、胡萝卜，大火烧开并且把这两种蔬菜煮软
加入切碎的虾泥，剩下的姜丝以及白菜碎，加一点点盐，即可起锅
元气早餐之肉桂蜜豆厚烧西多士
好满足的丰盛早餐
精力充沛上班去
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
30g覆盆子蓝莓果酱
3g黄油
30g蜜杂豆
230g牛奶
5朵棉花糖
5g可可粉
适量肉桂粉
巧克力
花生酥糖
新鲜水果
做法：
分别把两片吐司的一面涂上果酱
在其中一片吐司有果酱的一面铺一层蜜杂豆
两片吐司有馅料的一边叠起来
鸡蛋在平盘中打散，加入适量肉桂粉和牛奶搅拌匀
平底锅小火溶化黄油
把吐司两面沾满肉桂蛋奶液，在平底锅中小火煎至两面微焦
出锅对角线切两刀，装盘
牛奶在杯子中加热后，慢慢撒入可可粉，一边撒一边搅拌至完全融合，再放几朵棉花糖在上面，最后再撒一层可可粉做装饰
把所有食物装盘上桌
完成
西红柿烩凉粉
凉粉做多了吃不完，或者有的人肠胃不好不能冷食，都可以采用烩的方式处理，也可以切成片以后煎一下，就像煎豆腐。
       烩的话可以用老酱，豆豉或者西红柿等，目的是使凉粉有了外来附加的味道。
用料：
1个西红柿
一碗凉粉
一罐金枪鱼罐头
做法：
西红柿一个烫皮后剥掉，切小块
凉粉切成方块
这个就是我姐寄来的专门炒凉粉的红辣酱
小胖子金枪鱼罐头，我以前用这个做披萨
热锅热油，先把西红柿放下去炒
放金枪鱼罐头
放米粉，翻动一下
   加蚝油，翻动
不伤肠胃，简单易做，味道可以。
树蘑马蹄蒸肉饼
用料：
瘦猪肉馅
马蹄
树蘑
淀粉
生姜
料酒
盐
做法：
用了树蘑是因为想用蘑菇的味道提香。但用了以后觉得，其实马蹄的香气已经足够了。猪肉用了2两，马蹄用了5个，树蘑如图。经验是：猪肉请减半，1两足够。
艰苦卓绝的剥马蹄工程
瘦猪肉馅再剁细点，树蘑切碎。马蹄我喜欢有颗粒拒绝感啊，所以没有切很碎。切好姜末。
先用姜末和料酒拌好猪肉馅。然后加入树蘑末和马蹄碎，加盐，加少许淀粉（或者加1个蛋清即可，千万不要放多，否则肉饼会变好硬的）。
然后就是最有趣的这一步！将拌好的这些东西放在平底盘上，抹平。好像做了一个雕塑作品的成就感...上锅蒸大概6、7分钟关火即可。
关火后用余温薰着，这个时间还可以再炒两个小菜～
辰辰的蛋黄米粉
终于可以给辰辰吃蛋黄了，昨天吃了一次没觉得有什么不适应。今天继续
用料：
25克米粉
0.5只蛋黄
100毫升水
做法：
独自在家，没有摄影师就懒得拍照了。好吧，我是一只懒妈妈。😁
鸡蛋一枚，洗净放入锅内。
锅里加入冷水，没过鸡蛋。开火煮10分钟吧。喜欢把鸡蛋煮老一些，总怕蛋黄熟不透。
掰开鸡蛋，取出半个蛋黄放入注水碗。
将蛋黄捣碎，加入米粉，滴入核桃油。
然后拿刻度瓶接了100毫升的温水，搅拌均匀，开始吃饭了!
辰辰比较喜欢吃蛋黄，看到我在冲米粉就很开心，也有可能是只小吃货。毕竟看到我拿着米粉的碗就很兴奋。
甜酒酿
用料：
2克酒曲
500克糯米
做法：
糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右
泡涨后的糯米沥去水
放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好
多余的笼布盖在表面（不盖也行）
蒸锅坐水，水开后蒸15—20分钟至饭熟
用事先准备好的凉开水冲洗降温，降至约30度
边冲边将米饭充分抓散，感觉米饭的温度比手温略凉就行了
取约1.5克酒曲，拌入冲散后的糯米饭中
彻底搅拌均匀
将糯米饭装入合适的玻璃瓶，中间挖个洞
剩下的
5克酒曲冲入小半碗30度左右的温水
拌匀后倒入洞中
盖上瓶盖，不用拧紧，虚盖即可
剩下的工作就是保温了，我是放入保温包，冲一个约为40度水的热水袋，外面裹个厚毛巾，一起放入保温包中，保温时间约为35小时
看到糯米饭结成整块，并且边缘离瓶，中间酒窝有酒即可。看看清澈的酒汁。做好后的甜酒酿盖紧瓶盖，放入冰箱保存
炸藕夹
用料：
3节藕
250克肉馅
一只鸡蛋
做法：
肉馅中加葱姜，酱油，料酒，胡椒粉，花椒水，3克盐，香油，一点点白糖调和
一碗面粉加一个鸡蛋，2克盐及适量水调成面糊
藕去皮切片，夹上肉馅
平底锅倒一锅底油，中小火炸制两面焦黄即可
比肯德基还好吃的薯条
用料：
2个土豆
两勺油
5克盐
5克黑胡椒
少量孜然粉
干的一小撮罗勒叶迷迭香
做法：
土豆洗净去皮。切条状！
倒油，加入盐，黑胡椒，孜然粉。用手抓匀。
烤箱预热200°  垫锡纸（或者油纸），摆上土豆条，撒香叶草！  入烤箱25-30分钟。注意上色就可以啦！
外酥内软！沾上番茄酱，超好吃，小朋友已经等不及开吃啦。
牛肉炒萝卜丝
用料：
克牛肉300
根萝卜1
适量淀粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量姜
做法：
生牛肉切小片，用酱肉、料酒、淀粉、腌制半小时备用
准备好的姜丝、葱段下锅爆炒
加牛肉翻炒至变色捞起备用    （少了一步图）
把切好的萝卜丝倒入锅里翻炒加入生抽，少许盐，炒至变色
加入牛肉快速翻炒，稍微焖一下。
加入葱段，铛铛……搞定了
海派四喜烤麸
用料：
适量烤麸
少许木耳
少许香菇
少许花生
少许桂皮
少许大料
少许酱油
少许糖
少许鸡精
少许香油
做法：
木耳、香菇、莲子用温水泡发；烤夫用水煮软后过清水并挤净水份
将烤麸切成一公分见方的块，木耳改小朵，香菇切丝
锅内热油，七成热，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、莲子、烤麸、木耳炒匀，下入酱油、糖（一定要多），倒水没过菜面
中火煮到汤汁快收干时，调入鸡精，起锅前拌入香油即可
洋葱炒鸡胸
低脂健康又美味～可以卷菜卷饼～
用料：
1块鸡胸肉
1/2或1个洋葱
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1/2勺老抽
适量黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉整块用料酒和白醋去一下腥味，冲洗干净。
鸡肉切片，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，半勺老抽抓匀腌制五分钟。
锅中放两勺油，加入鸡胸肉炒至微微变色，再加少许水翻炒至整体变色
加入洋葱，炒软。
快速变软就盖锅焖一分钟。
加适量盐调味，大火收汁即可～
当当当🔆
可以用全麦卷饼，加点生菜卷这道菜～
嘻嘻满足！
松鼠鱼
用料：
1条草鱼
适量淀粉
适量白醋
适量料酒
适量盐
适量番茄酱
适量白糖
1条草鱼
1个鸡蛋
做法：
草鱼从菜市场买回来以后将鱼鳞处理干净。注意鱼尾、鱼头、鳍这几部分的鳞要着重检查一下。
分解鱼：先两鱼头取下，注意要连着鱼头下面的两个鳍。然后去鱼骨，改刀。
上图就是改刀后的效果，我切得比较大，大家可以根据口味，掌握大小！但是注意别切烂鱼肉就好了。
将鱼肉拨散，检查一下有没连刀，最好的状态是刀刚好到鱼皮，却没有切透！
根据口味加入生抽、料酒、盐、鸡精腌制半小时左右。
加入淀粉，如图让所有淀粉包裹住鱼肉部分，将鱼身、鱼头、鱼尾裹满淀粉待炸。
       热锅添油，油8成熟后。将鱼皮朝下，放入锅中。用勺子不断的将油淋到没有没入油中的部分，炸至金黄后出锅。将鱼头和鱼尾进行油炸。并摆好盘，待淋炒好的酱。
注：这里需要注意不同批次入锅的食材，炸的色泽差不要太大。
调酱炒酱：根据口味在碗中加入番茄酱适量、糖适量、、淀粉2勺、少量白醋、水适量、生抽2滴。大火热锅倒一勺食用油，热油倒入调制好的酱，大火炒至沸腾后，根据口味和粘稠度加入番茄酱和淀粉溶液。

注：这里一定要注意淀粉的用量能少不能多，多了惨不忍睹
将炒制好的酱淋在摆好的鱼上，并撒上香菜叶进行点缀！
请大家参考！谢谢
面塑一号面团
跟大家分享下面塑面团的配方，这可是秘方哦，一般人我不告诉他。
用料：
125g水磨糯米粉
1:3蜡:油
500g低筋面粉
20g盐
25～30g防腐剂
600g沸水
20g蜂蜜
做法：
调好面团，裹上保鲜膜密封，大气蒸上30分钟。
取面揉，使面团水分变干，面揉透加蜂蜜，表面抹猪油待用。
青椒炒腊肉
不知道怎么办的腊肉，还有遗留下来的一根茭白，一个青椒！
那就随便做吧！意外的好吃😋
用料：
1块腊肉
1个青椒
1根茭白
一根，切段葱
2瓣蒜
2片姜
1勺生抽
克盐
做法：
朋友送的腊肉，不知道如何办。
材料都准备好。
中间过程没有拍。
放油，生姜和大蒜爆香，加入青椒和茭白，炒一下，加入腊肉，继续炒，加入酱油，盐，糖，最后放入葱，出锅……
烤箱版擂辣椒皮蛋
用料：
1个皮蛋
10个青椒
1勺香油
3瓣大蒜
3克盐
做法：
青椒洗干净，一定要有点辣味的才好吃哦！
辣椒放入烤箱200度烤15分钟
烤完拿个碗乘着，擀面杖套上保鲜袋，开始擂！哈哈哈，我没有擂钵，如果有擂钵的就更好啦！擂的时候放一勺子盐。
擂烂了放两三颗生大蒜子继续擂，放肆擂，作死的擂！
放一个皮蛋，再擂。最后放一点香油就行啦！！很好吃哦。也可以放一点鸡精，生抽这些的！
铸铁锅拌饭
用料：
米
水
西葫芦、胡萝卜、菠菜、土豆、洋葱、香菇
鸡蛋
韩式辣酱
做法：
铸铁锅底倒少许油，加入已洗净的米，1：1的水，浸泡1小时以上。
各色蔬菜洗净切丝，分别炒熟（可视个人口味适量加盐）
煮米饭，中大火煮开后改小火，约十几分钟后能听到叭叭声时关火，再焖十五分钟左右。
平底锅单面煎蛋，至蛋清凝结关火。
把菜一样一样码到米饭上，中间放辣酱，最后放上煎蛋。
吃前拌匀。
视频【低卡纯素白吐司/黑芝麻吐司，可辅食】
最近天热，打算多做些不用开火的食物，比如三明治~纯素、无蛋无奶无黄油的白吐司，加点黑芝麻，不抢味道好搭配~

材料为450g两条~成品拉丝和弹性都不错~因为配方没有蛋，爆发力不强，所以如果想要高的话需要发到9分或者满模~

P.S：有小伙伴说看视频觉得面团很黏，是因为我做的时候家里开了空调，怕发酵慢就用了温水揉面，所以面团揉完比较黏~夏天如果开了空调还是用常温水揉就好了，揉完粘度不会像我这么高~如果没开空调最好用冰水~

我用的新良面粉，用其他面粉的小伙伴自行调整水的用量哦~
用料：
看做法
做法：
高粉 400g
低粉 100g
水 310g（夏天用常温水，冬天用温水）
细砂糖 80g
盐 5g
酵母 5g
植物油 40g

揉至接近完全状态
黑芝麻 20g

揉至完全状态，发酵至2倍大。
分6等份，滚圆，醒发15分钟。
擀卷两次，如果沾手就撒高粉再操作。擀卷一次之后如果不赶时间就醒发15分钟再擀卷第二次，如果像我一样耐心不够的就直接连续擀卷两次。入模发酵至8~9分满。

加盖200度，烤箱下层，30分钟，不加盖180度，烤箱下层35分钟，上色加盖锡纸。
板栗饼（附带馅）
用料：
2斤板栗🌰
150克糖（馅料）
300克水（馅料）
80克油（馅料）
250克中筋面粉（水油皮）
100毫升水（水油皮）
80毫升油（水油皮）
30克白砂糖（水油皮）
200克低筋面粉（酥皮）
90克油（酥皮）
做法：
板栗洗干净，表面用刀切口，放入电饭锅里加入少量清水按煮饭键蒸熟
煮好的板栗用勺子挖出来
把挖出来的板栗仁和300克的清水倒入破壁机里打成泥
另用一个碗称好油和糖备用
把打好的板栗泥倒入锅里，中小火慢慢熬
再加入刚刚称好的油和糖
炒至不沾锅铲就可以了
炒好板栗泥
把水油皮和酥油分别用两个碗搅拌均匀，放在一旁松弛30分钟
做好的板栗馅分24分，每份30克左右
松弛好的水油皮，用擀面杖擀开
放入酥油
然后包裹好
搓成长条，切成24份，然后取一个面团包裹一个板栗馅，按扁表面可以加些芝麻
可以烤箱上下火180度烤30分钟，或者放在锅里小火慢慢煎
做好的板栗饼🥠超级苏，馅料香甜可口👍🏾
发面千层饼
用料：
克面粉500
克酵母5
克糖5
克椒盐适量
克油适量
克芝麻适量
克温水280
做法：
250克面粉酵母糖温水和面揉至光滑放温暖处发酵至两倍大
发好的面排气擀成长方形大片
抹油、撒上椒盐
一面切5至6刀
叠
叠
叠、扣
一直叠
扣
最后包起来
包完之后的样子
背面
表面刷水放上芝麻擀开
放入蒸锅醒发10分钟左右蒸15分钟、取出放入锅中煎至金黄
切四瓣装盘即可
斑马蛋糕拼盘
做过好几次双色蛋糕，看到切开后的条纹，有了做斑马想法。
蛋糕部分用了 jin小厨 的双色拉花蛋糕的菜谱
用料：
1块双色条纹蛋糕
斑马🦓图片
做法：
烤好的蛋糕切块
横切开蛋糕，选择条纹比较整齐的两块蛋糕，一整块做斑马的身体，另一块切块做斑马的腿、脖子和尾巴（根据情况可以多准备几个备用的蛋糕片）
一块蛋糕做了6个部分
斑马的头和耳朵
这次的蛋糕巧克力部分严重沉底，切开后做土地
拼装。用了一小点巧克力蛋糕做眼睛👀
再装饰一下
家庭版杏鲍菇炒肉
喜欢吃脆脆的口感的菜，可以炒点杏鲍菇呀！
用料：
2个杏鲍菇
适量猪肉
2根线椒
少许葱白
2瓣蒜粒
少于料酒
少于生抽
做法：
先处理猪肉，不喜欢吃五花肉的就买瘦肉。猪肉切片或条都行，放油盐料酒生抽 淀粉腌制。

杏鲍菇手撕成条，没有技巧，和小尾指大小即可。
再切线椒和葱白，不吃辣可以换成菜椒。
加红辣椒🌶会更好看。
但是家庭版嘛，家里有啥就用啥，随意哈。

热锅热油下猪肉翻炒，加老抽上色，翻炒均匀。
放了老抽的猪肉可以装碟备用，也可以拨到一边。
再放油，杏鲍菇  线椒等配料下锅，放少于盐，生抽，中大火炒均匀，如果怕干锅，这时可以下2-3勺瓷汤勺水。

杏鲍菇容易熟，这时和肉翻炒均匀，尝尝味道，不够咸就放一勺蚝油。完美！
杏鲍菇脆脆的，又没有菌类的气味，好吃！加了辣椒很下饭呀！
鸡腿菇咸蛋黄饺子
用料：
1个鸡腿菇
3个咸蛋黄
3克盐
2克白糖
14张饺子皮
做法：
鸡腿菇切丁，咸蛋黄切丁，加盐和糖拌匀。
取一张饺子皮放馅，皮边沾点水好捏。
我捏我捏我捏捏捏
包好的饺子码好可以放冰箱，要吃了再拿出来。
蒸饺子开水下笼大概需要十五分钟熟，煎饺的话先煎金黄色后加水到饺子四分之一高度，盖盖焖到水收就熟。


开吃ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
酥酥的硬壳云腿月饼
云腿月饼做了3年 每年都会对配方适当的做一些调整，从第一年的甜油腻到现在甜度适当、没有浓油味、再添加了玫瑰清香。
自家的食物就是这样缓慢的进化，终于变成了我自己喜欢的味道。

这款月饼需要分为2天制作。第1天做馅料，第二天做饼皮、包、烤，适当回油之后会更美味哦。
用料：
云腿馅：
300克宣威火腿
100克蜂蜜
2茶匙玫瑰酱
100克熟糕粉
30克砂糖
90克猪油
饼皮：
400克中筋面粉
27克蜂蜜
15克砂糖
102克水
185克猪油
5克泡打粉
做法：
做馅的火腿，最好选图上这种肥瘦各半的，切成厚片，先用小美3个5功能清洗，然后上锅蒸30分钟
蒸好之后去皮，切成小颗粒
加入蜂蜜和玫瑰酱 15秒/反转速度2.5混合均匀，取出冷藏6-8小时腌制入味
腌好的火腿放入主锅，加入熟糕粉、砂糖和猪油，20秒/反转速度3混合，取出冷藏20分钟，分成16克每个的小剂子搓圆，冷藏让馅心变硬比较好包
饼皮材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，再揉面5分钟，取出分成20克/个，搓圆，盖上保鲜膜冷藏松弛15-20分钟
取一饼皮压扁放入火腿馅，用虎口收拢面皮包住夹馅成球形 收口朝下
在表面盖上喜欢的章，没有木刻章的 也可以用筷子头蘸取食用色素 在面团上点上圆点
烤箱提前预热，200度烤20分钟
饼皮超级酥脆，咸甜口感的夹馅，配红茶或者乌龙 美好极了！