xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秘制卤鸡蛋
清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。
将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。
用料：
6个鸡蛋
5只鸡翅
5只干辣椒
一大块冰糖
适量香叶
三个八角
适量桂皮
4片姜
5瓣蒜
一小把葱
#调味料：
两大勺豆瓣酱
适量盐
适量油
适量白砂糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。
老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。
鸡蛋冷水，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。
姜、蒜洗净后剁成碎。
热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。
锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。
捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。
锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。
加入香叶、桂皮、八角到锅中。
过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。
潮汕猪膀粿（猪油粿）
猪捞粿，它是一种米制品。是潮汕一种地道小吃，因为形状很像冬天凝结了的猪油，所以才得此名。

传统的做法是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保。

备注:竹上发现在附近各处买的粘米粉，吸水性不一样，成品口感也不一样。一般按配方来做是成功的，如果感觉成品太粘软，可以加多10克左右的粘米粉，表面粘有可能是蒸的时间不够，或者锅盖水蒸气滴落下来噢！
用料：
120克粘米粉
250克清水
适量菜脯（萝卜干）
适量蒜
适量食用油
做法：
准备食材
用料理机摇蒜粒
用料理机摇菜脯粒
锅里倒入食用油
油温烧热，倒入蒜粒，菜脯粒
爆炒出香味，蒜粒变黄色即可关火
清水里倒入粘米粉，搅拌均匀
模具冷水放蒸锅内
水开了再倒入米浆
大火蒸10分钟即可
成品
合菜和春饼最搭配，咸香味美，脆口喷香
用料：
3个鸡蛋
200克绿豆芽
5克盐
把粉条
适量生抽
适量鸡精
适量香油
适量醋
适量韭菜
做法：
制作合菜的食材有绿豆芽，鸡蛋，泡好的粉条，韭菜或者蒜苗。家里没有韭菜了就用蒜苗替代了。
鸡蛋在碗里打散，把锅炙热之后加入适量的花生油。
把打散的鸡蛋放入锅中炒一下，不能炒的太老，捞出备用。
再次起锅加入葱姜蒜炒香，加入绿豆芽。
翻炒之后加入泡好的粉条。
加入切好的蒜苗段或者韭菜段。
加入适量的生抽增香，醋，鸡精和食盐。
翻炒片刻出锅前滴少许香油，盛盘。
合菜和春饼最搭配。
炒好的合菜和其他喜欢的菜一起放进春饼里。
卷起来。
刚做出来的春饼透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃上六七张，有主食有蔬菜，搭配丰富，营养十足！
简单粗暴麻辣香干 秒杀市售
用料：
若干块香干
蒜蓉 孜然粉 辣椒粉 
做法：
香干正常切块油炸
炸到这种状态 要吃起来有一点脆的，后面才入味
锅里放蒜蓉
小茴香，没有可以忽略
放盐，香干倒下去炒一会， 然后小火或者直接关火操作后面步骤
蚝油
生抽 老抽 适量
辣椒粉 白芝麻适量
灵魂之笔，孜然粉 一定要放
然后中火炒两分钟 出锅
好吃！
绝对光盘！
简易烤箱版烤羊排
适合睡一觉起来就想吃饭的懒宅肥🤓🤓
用料：
克羊排
勺孜然粉/粒
勺辣椒粉
克盐
个洋葱
生姜粉
五香粉（无所谓有没有）
其他任何你想吃的块茎类
做法：
配调料：各种粉粉混在一起
洋葱切成丝，羊肉洗好沥干净水 愿意切花刀请随意
我懒，直接拿烤盘腌：一层洋葱，一层调料，羊肉各面均揉进去大把的调料。再一层洋葱。封口，冷藏半日
烤箱预热，原样挪到烤盘锡纸内，锡纸封好口，180度烤1-2小时（嫩羊腿和薄片烤羊颈1小时，老羊就要2-3h了）
锡纸打开，会发现洋葱出水很凶猛，可以把水倒出也可以不倒。把孜然粒撒入，敞篷再烤半小时。达到外焦里嫩的效果。
排骨芋头汤
我麻麻煮的排骨芋头汤真的是超级无敌好喝了，从小最爱到大，每次都可以撑到不行不行，把它记下来以后做给老妈喝
用料：
10个芋头
3勺生抽
3勺料酒
排骨
2瓣蒜
盐
做法：
将排骨焯水，去掉碎末
倒油烧热，加入蒜瓣熬油，油热之后再倒入排骨翻炒，翻炒之后倒入切成块的芋头，
然后翻炒的时候加入一勺料酒，翻炒，加入三勺盐翻炒，加入老抽，翻炒
高压锅倒入水，烧热，然后讲刚刚翻炒完的排骨和芋头倒入（若想汤多一点得把水漫过芋头排骨，像是我们家直接作为主食的话，汤少一点，汤的味道会比较浓，就很好很好喝了）
高压锅发出呲呲的声音十分钟后关火
韭菜鸡蛋饼
常常回忆在老家时吃的韭菜鸡蛋饼的味道，不胜唏嘘，总觉得那就是世上最好吃的美味，时常想起回味无穷！今天就准备动手来做起来😄，记忆中妈妈的味道，自己做一次，卖相不好看，味道还不错。
用料：
一把韭菜
5个鸡蛋
260克水
500克面粉
适量盐
适量蚝油
5克酵母粉
一小把小葱
一小把粉条
适量南德粉（调料粉）
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
温水加入酵母搅拌均匀，加入面粉中揉成后光滑面团，用保鲜膜封住，发酵30-40分钟（夏季温度高会快点，也可以放点温水在盆下）
韭菜小葱洗净切碎备用，鸡蛋摊饼切碎备用，粉条用热水浸泡，泡软后切碎（泡之前可以拿剪刀剪短也可以）
在锅中翻炒一下，加入调料，断生
面团发酵40分钟后，有大量气孔，蜂窝状，体积变大即为发酵后
揉成几个长条面团
切成小剂备用，撒些干面粉，擀成两边薄中间厚的面皮状，像包包子一样，等待馅儿冷却至室温后，包入压平至圆饼状
锅中倒入适量油，小火煎熟（第一次没掌握好火候，火大有些糊了，味道还是不错的）
一下吃了两个，😄
少糖版巧果
之前都是老妈做我们吃，现在老妈年纪大了、手术了，尽量不让她操劳，所以现在开始我做老妈老爸全家吃！
这么多年一直晚饭回妈家吃，让多少亲朋好友羡慕不已！😘
哪有什么岁月静好，只不过是有人负重前行，这句话送给老妈，谢谢您这么多年得付出，从现在开始，我来接棒，做给你们吃😜
用料：
100克鸡蛋
20克水
70克油
240克面粉
20克（可以多加）糖
做法：
鸡蛋打散，加入水 油 糖，搅拌均匀
加入过筛的面粉，揉好面团，稍微醒醒！
赶成1厘米后的圆饼，再切条，再切菱形块！
电饼铛预热，中火
出炉 摆拍
电饼档做  麻园
麻园油炸会很油， 来试试这个少油版
加沾米粉是让麻圆挺拔，不粘牙
用料：
200g紫薯或红薯或南瓜
200g糯米粉
15~20g沾米饭
160g（适量慢加）牛奶
15g（可不加）糖
适量白芝麻
适量玉米油
做法：
紫薯，红薯，南瓜蒸熟剁成泥放进糯米粉放糖，慢慢加牛奶拌匀揉团
取18g揉圆，放进白芝麻里滚一滚，取出再次揉圆放一边
（如果要加馅皮15g馅3g）
预热电饼档，所有面团做好后倒玉米油在碗里，用勺子一个一个吧沾有芝麻的糯米球放进去滚一滚，摇出放进预热好的电饼档棒棒糖摸中，上下盖好5分钟后打开把球滚动一下，（上到下，下到上）再烤5分钟看看芝麻上色就好了
白云猪手
又是一道清清爽爽的夏日开胃菜😊
用料：
1只猪手
几片姜片
半瓶盖料酒
适量泰式甜辣酱
适量蚝油
适量盐
适量白砂糖
适量白醋
适量蒜蓉
适量小米椒
做法：
新鲜猪手一只斩小块，冲洗干净，用冷水泡半小时，泡出血水，洗净沥水（忘拍照了）
猪手冷水入锅（水要泡过猪手），倒入半瓶盖料酒去味，加几片姜，大火煮开，撇干净浮沫，中火煮30分钟
取出过冷水，冲洗干净浮沫与骨碎，继续冷水入锅煮开，转中火煮至筷子插下去可穿过猪手为宜，煮得太软口感就没那么Q了
捞出立刻过冷水，不断用冷水冲洗，直到猪手冷却
再换冰水泡半个小时（猪手Q弹爽口关键这一步），我是直接连盆带冰水放冰箱冷藏半小时的
准备好调料：泰式甜辣酱，蚝油，白砂糖，盐，蒜蓉，小米椒，白醋（调料写适量是因为各人口味不同，咸辣酸甜，各有所爱，调成自己喜欢的味道就好）
再加几片柠檬，调成自己喜欢的味道
猪手取出沥干水，倒入调料拌匀，密封放入冰箱冷藏，腌泡过夜更入味，中间取出翻拌几次，使猪手更入味，颜色更均匀。
Q弹的猪手，清爽微辣、酸甜可口，又是夏日里的一道开胃菜😋😋
营养早餐-蛋包饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1/4根黄瓜
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
2根香菜
1/2勺盐
1/2勺胡椒粉
1/2勺蚝油
3勺番茄酱
做法：
胡萝卜、洋葱、黄瓜、香菜切小丁。锅内倒油烧热，调小火放入所有菜丁炒软。放入盐、胡椒粉炒匀。
放入米饭、2勺番茄酱，炒匀，出锅备用。
鸡蛋搅匀，锅内倒少量油，烧热后调小火，摊入鸡蛋，至蛋液凝固，在一半的位置放入炒饭并压实。
将一半的鸡蛋饼折到炒饭上，出锅装盘，表面挤上番茄酱即可。
桃子果冻
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1个桃子
1片柠檬
150ml雪碧
150g饮用水
10g糖
10片吉利丁片
做法：
挑选一个皮红一点的桃子，洗净后削皮，皮留着备用；桃肉切成一片片，还可以用小模具压出好看的形状。
小锅中放入桃子皮，挤入柠檬汁，加入白糖、清水，煮到呈现粉红色的桃子水，倒入碗中。
吉利丁放入冰水泡软，捞出挤干多余水分，放入热的桃子水中，搅拌均匀至完全融化。
好看的杯中放入桃子肉，倒入桃子水，大约1比1加入雪碧，放入冰箱冷藏静置4小时以上。
橄榄油胡椒烤杂蔬
偶尔吃个全素也是健康美好的很，重点是简单到没朋友还很好吃哦！
用料：
我用的是板栗红薯红薯
甜豆
小西红柿
大家按现有和方便购买的食材作适当调整以下为我认为合适的其它配菜：
调料：
细盐
研磨胡椒
研磨辣椒盐
初榨橄榄油
新鲜的迷迭香或者百里香为首选香草类
可选覆盆子意大利醋酱
做法：
蔬菜洗净，切块切段或者完整放进去按大小和喜好随意调整
在铺好的蔬菜上面撒盐，研磨上辣椒盐、胡椒，尽量均匀的倒上初榨橄榄油，撒上香草
烤箱200度，不同的蔬菜的烤制时间不一样，需要观察，像我的甜豆是最先出炉的，红薯和西红柿最后一起出炉的
出炉后摆盘，盘边挤点覆盆子醋酱就可以开始吃啦
虫草竹荪鸽子汤
典型的北方人，最爱煲汤，不知道算不算是广式靓汤，暂且称为自创煲汤好了😄，今天汤里面加了铁棍山药所以汤很浓稠，香菜老公喜欢吃的所以多放了些，不喜欢吃的可以放适量香葱味道也很好！
用料：
1只鸽子
10粒枸杞
3-5颗红枣
适量料酒
3-5片姜
适量葱或香菜
适量盐
适量竹荪
一根山药
适量当归
做法：
配料
配料
配料
鸽子飞水
加入配料（竹荪 枸杞 红枣 当归 料酒 生姜，切记不加盐），大火烧开煮十分钟
放入山药和适量盐，转小火半个小时（已筷子能插过鸽子为准）
放入虫草，慢炖十分钟后加香菜或者香葱出锅
山西豆角焖面
每次在外面吃到的豆角焖面不是太油就是太腻，所以每到夏天就会想起山西老家的豆角焖面……加了西红柿的豆角焖面口感更细腻，加上五花肉肥瘦相间的口感更增添了香浓……
用料：
十几根就可以，爱吃可以多放些豇豆
1斤手擀面
花卷大小的一块五花肉
1个西红柿
适量生抽
少许老抽
适量盐
半勺十三香
半勺味极鲜酱油
5-6瓣蒜
做法：
肉切块，入油翻炒至发白，撒上十三香、老抽、生抽、味极鲜，翻炒片刻，加入蒜片继续翻炒，直到出蒜香
先加入豆角翻炒直至豆角变成青翠碧绿，加入西红柿翻炒，加盐（盐可以多放些，因为后期要拌面）
所有蔬菜翻炒片刻后加水，这一步是关键，水一定要漫过菜超过两厘米，之后在菜上面放上蒸屉，面条均匀撒在面上，小火二十分钟
小火二十分钟后面条翻面，继续小火二十分钟，之后大火三分钟收汁。切记：如果掌握不好水量就要时不时的看一下，没水了可以在翻面的时候加水！
美味一人食炒泡面
夏日炎炎，一个人不知道吃啥好，饭菜一个人的量很难做，煮面又好热。看到外卖的店铺里，一份炒泡面居然要20元！还是自己动手吧
用料：
1个鸡蛋
一把毛豆
5颗小青菜
1根火腿肠
1小勺料酒
一小勺油
1包康师傅方便面
1勺蚝油
半勺醋
做法：
将泡面放到热水中煮沸至七八分熟（筷子拨弄一下，如果可以散开）就可以捞出来了。捞出后过凉水晾着。

毛豆、小青菜洗净，火腿肠切片。鸡蛋打散，加入少许料酒，搅匀。毛豆在沸水中焯3分钟后盛出。热锅热油，鸡蛋下锅炒散后盛出。

热锅内放入少许油，再加入调料包中的一半油包。下火腿肠翻炒，一分钟后下毛豆，炒三五分钟后火腿肠的边边显得有些变硬，下方便面一起翻炒，一分钟后下青菜和鸡蛋一起翻炒。加入蚝油、醋和少量盐，起锅！
爆炒花甲
因为海鲜过敏，所以鲜少吃海鲜，但我却是超级喜欢大海，喜欢去海边玩🌊，基本每年都会去一次海边旅游，沿海城市最多的就是海鲜了🐟🐙，面对美食的诱惑，哪能抵挡的了😬，所以每次都选择过敏比较轻的花甲过过口福😝，而且觉得爆炒的花甲特别入味，所以回家就自己琢磨着做了几次爆炒花甲，家人都特别喜欢吃😀
用料：
2斤花甲
2片姜
2瓣蒜
2根葱
2个小辣椒
适量蚝油
适量酱油
适量盐
少量料酒
做法：
切好葱，姜，蒜，小辣椒。葱叶和葱白分开
花甲买回来放在冷盐水里泡1小时吐沙
清水烧开，放花甲
煮到花甲的壳开了就可以捞起来
过冷水，把残留的沙子冲掉
热锅放油放葱白，姜，蒜，小辣椒爆香
放花甲爆炒，放料酒，盐，酱油，蚝油调味，
放少许清水，锅盖盖一下，放葱叶翻炒

噔噔噔噔…装盘上菜
蒜苔炒肉
用料：
1把 300g蒜苔
适量盐
适量蚝油
适量瘦肉
适量生抽
2个青辣椒
3-4个干红辣椒
2瓣蒜
2片姜
做法：
蒜苔切成小条 猪肉切片 青椒切圈圈 蒜切丁 姜切成丝丝按照你们喜欢的模样切
先把猪肉炸香放生抽调色 干红辣椒放入
把蒜苔倒入翻炒一会 放入一点点盐炒 
炒至8分熟放入青椒继续翻炒 加入盐 鸡精 蚝油 生抽 一点点水吸
这样就做好了 最后炒好可以倒入一点点水吸一下这样口感比较好 没有那么硬硬的
番茄土豆蘑菇汤
用料：
3个土豆
3个西红柿
3俩吧（具体就是那么几个...小蘑菇
1根排骨
做法：
西红柿熬出酱汁儿，加小勺盐，小勺白糖（没白糖，用了小把冰糖！）
土豆切块
排骨小段焯水，捞出，入炖锅！加点儿醋，提炼钙质噢！（我喜欢！哈哈）
小蘑菇切块
熬西红柿酱汁儿的时候把土豆和小蘑菇加入有排骨的炖锅
最后炖锅翻滚啦，加入熬好的西红柿酱汁儿
小火
电饭锅蛋糕
我这个方子是用了爷爷传授的蒸蛋糕的配方，如果不烤，也可以做成蒸蛋糕。
用料：
4只鸡蛋
与蛋同重白糖
与蛋同重面粉
适量奶油
适量果仁
一个桔子
做法：
鸡蛋分成蛋黄和蛋清，面粉用筛子过一次，等下到蛋浆里不会成团。
电饭锅预热，内胆取出抹上一层薄薄的食用油
将蛋黄和大约四分之一白糖用打蛋器打匀后放置在一旁。再将蛋白和余下的白糖用无水无油的器皿(打蛋器也要清净擦干)打发至原有的约三倍体积。
先取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌法和匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，同样用切拌法拌匀。
将过筛的面粉倒入和好的蛋糕糊中，用筷子快速的Z字形搅匀，直到面粉均匀和到蛋糊里。
将和好的蛋糕糊倒入已抹油预热好的内胆后放入电饭锅，我用的是有“烤蛋糕功能”的电高压锅，直接摁下键就OK了。
时间到，取出内胆用小刀轻轻将蛋糕与胆壁分开，倒扣内胆将蛋糕扣出来。此处动作要轻和快！
裱上奶油花和水果，搞定！
或是用坚果摆出造型
烤鱼烤箱版
一直都喜欢吃鱼，致力于钻研这种鱼的吃法，有天快下班的时候超级想吃烤鱼，就看到了小茹姐姐的这个方子，下了班就跑去菜市场了，不过用的是多宝鱼，因为草鱼卖完了，黑鱼又太大。再次感谢小茹姐姐
用料：
适量豆瓣酱
适量雨露
半个柠檬
一小把花椒
一小勺盐
适量姜
1个洋葱
3勺五香粉
1勺白胡椒粉
适量料酒
3勺孜然
1个土豆
1节莲藕
适量干辣椒
2勺黄酒
适量蒜
适量白糖
2根西芹
适量小葱
做法：
首先切姜片，柠檬切三到四片，料酒、黄酒、白糖、盐及葱白混合加适量水，用手捏下，搓出味道花椒一小把准备好。
腌制，一面10分钟
将鱼身上水分擦干，粉类融合均匀，然后均匀的涂抹在鱼两面，腌制，有条件可以腌制一晚上
盘底放切碎的洋葱，鱼两侧涂抹一层油。烤箱预热230℃。然后处理配菜，土豆，莲藕切片，杏鲍菇一半切片，焯水到8/9分熟捞出过冰水。
烤箱预热好后，放鱼进去，鱼皮面小茹姐推荐20分钟，我觉得我家烤箱可能时间再多一点会好，鱼肉面10分钟。
把土豆片之类的放入锅里，尽量两面煎黄，盛出备用
将剩下的杏鲍菇切丁，切蒜末，姜末，干辣椒切断，洋葱切丁，西芹切小段，再准备一把花椒，热锅放油下杏鲍菇丁，煸出香味，杏鲍菇丁有点焦黄的时候放豆瓣酱和雨露，煸炒出香味，尽量多炒一会儿，放入各种丁和末，煸炒一两分钟吧，然后放入开水，小茹姐姐用的啤酒和开水，我直接用的开水。滚后大火收汁，收到有点粘稠，汁不多的情况就好了，然后下土豆片之类的，翻炒几下，铺在鱼的周围，剩下的一点汁也浇上，太多的话就再去收收汁
最后撒上香葱碎，香菜碎，西芹叶碎，我还放一点青椒，放入烤箱，5分钟即可
叉烧煲仔饭
经常性地自己吃饭。我喜欢饭菜一锅的感觉。这个煲仔是一人份的。自己做饭吃刚刚好。
用料：
250克五花肉
适量自制叉烧酱（做法菜谱里有）
1个鸡蛋
适量油菜
一人份大米
适量水
做法：
大米加适当水浸泡半小时后入砂锅煮熟。
五花肉抹上自制叉烧酱入烤箱（或微波炉）烤熟切片备用。
青菜炒熟或者焯熟备用。煎一个鸡蛋。或者在一个碗底抹上油，打入鸡蛋，用牙签把鸡蛋黄戳破，高火微波20~35秒。用牙签把蛋黄戳破是为了在微波时鸡蛋不爆炸溅出来。
把叉烧肉，鸡蛋，青菜码在饭上，浇上叉烧酱汁即可~~
入味又快手的肉丁炒蒜苔（台湾经典菜：苍蝇头）
这是一道饭遭殃🤣，成功解决了蒜苔不爱入味难题，能多吃一大碗米饭🍚。仅用肉和蒜苔，葱姜蒜一律不需要，就是这么有底气😎
用料：
100克肉
1把蒜苔
1小勺料酒
1小勺盐
1小勺糖
1小勺玉米淀粉
1大勺油
1小勺老抽
做法：
先准备肉：肉切成小丁，放入料酒、糖、盐、玉米淀粉拌匀后，倒上油腌渍半小时（可以早晨准备好放冰箱冷藏，中午或晚上做，腌渍时间长更入味）
蒜苔切成约1厘米小丁
锅里加一点油，热锅凉油，炒肉丁，倒入老抽，盛出备用
另起锅加入适量油，倒入蒜苔丁，放入适量盐
看蒜苔基本不出水，蒜苔也发软了，加入肉丁翻炒均匀即可
白芝麻糖糕
妈妈的味道
用料：
一勺白糖
一勺白芝麻
一勺生粉
300克普通面粉
做法：
将面粉放入盆中，用烧开的开水边倒边搅拌至没有干面粉为止，放入涂满油的板上弄平，等待冷却。
冷却后的成品加一勺干面粉，一勺油揉成面团（多揉一会）醒面20分钟
白芝麻过水，将白芝麻和白糖以及生粉搅拌均匀。
抓一小团面，中间凹陷一个洞将拌料放入。裂缝弄紧，团一下放在掌中按平，放入油锅炸至金黄捞出
醋溜白菜
最家常的北方菜
用料：
适量白菜
适量葱姜蒜
适量白糖
一大勺醋
半勺酱油
适量盐
做法：
白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用
调汁：醋，白糖，酱油（根据老抽的颜色，自己添减，不要颜色过重。）葱沫，蒜沫，盐。
油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉。出锅，OK。
饮品—紫薯燕麦奶盖饮
用料：
100克紫薯
250克牛奶
20至40克随意雀巢优麦燕麦片
奶盖
50克雀巢淡奶油
10克牛奶
7克雀巢低脂炼奶
做法：
蒸熟的紫薯砸碎
和牛奶一起放入料理机
打成紫薯牛奶
杯子里放入雀巢优麦燕麦片，倒入紫薯牛奶
淡奶油，牛奶，炼奶混合打浓稠，不要打出纹路
倒在紫薯牛奶的杯子里
撒上雀巢优麦燕麦片，放上喜欢的水果，装饰一下，开喝吧
烤板栗（少糖烤箱版，好吃好吃😋）
又到一年吃板栗🌰的时候了，煮的，烤的，烧的，炒的，每样都尝试一下。                      板栗营养价值丰富，用于养胃健脾、补肾强筋。板栗含有不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能治疗冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。板栗还含较多的碳水化合物，可供能，帮助脂肪的代谢。
用料：
500克板栗
20克白糖
少许食用油
做法：
新鲜板栗，清水冲洗下
用刀子切小口
倒入盆中，倒一点食用油，让每颗板栗都裹上油
先烤箱预热200℃，将板栗放入烤盘
入烤箱烤15分钟左右，取出
20克白糖，加一点点水，让糖融化，小火煮至糖水起气泡即可
用刷子将糖水刷在板栗表面上
继续送烤箱，烤15分钟左右，可以试下，如果没熟，继续烤直到熟为止
脆脆的外壳，很好剥，里面是粉粉的口感，少糖，
好吃好吃，动手做起来吧😋😋
无糖橄榄油手揉拉丝吐司
仅做记录。小白一个。
因为不喜欢糖，影响皮肤，黄油吃得太多对老人家不太好，所以改用橄榄油。（玉米油也可以，但缺少风味，不要用花生油！！）
入面包坑很久了，最近才摸到了一点门道。

1⃣️关于水量。出手套膜必须水多！水多！我习惯做的水量是67.2%—68.8%之间。可以把所有液体的量加起来除一下面粉的克数。

2⃣️关于手揉。家里没有厨师机，只有面包机，面包机会发热非常不利于做面包，所以我改手揉了。

3⃣️https://www.xiachufang.com/recipe/104257826/ 大家可以看看这个姐姐的手法，超级棒！面团的成膜在于面筋的破坏。跟着做无意外都能非常顺利地出膜！💕

4⃣️关于温度，做面包最好在冬天，室内温度不超过25度，否则就要开空调。如果是夏天做面包，搓一段时间最好冷藏一下，5-10分钟左右再继续搓（也不要太长时间！会发酵影响出膜）最好用冷藏的鸡蛋，冰的水，冷藏的面粉。

5⃣️一发不超过28度。二发不超过38度，最好是32-35度之间。宁愿低温度不要高。一发不要发太过了，一定程度会影响二发的长高。
用料：
250克高筋面粉（金像）
25克橄榄油
52克（中等一只）鸡蛋
110克水或牛奶
3克酵母
4克食盐
10克蜂蜜
做法：
把上面所有的东西放到一个大容器里，混合。橄榄油不用后油法，酵母注意不要接触到盐和油。
用上面链接里的手法，掌心向外推，刮板刮回来。重复10分钟，面团渐渐有厚膜。
如果面团不冷了，密封放到冷藏5分钟，再取出继续搓，冬天忽略此步。
重复搓20分钟左右，面团会变得柔软，但很难推了。这时改用摔面团。摔长之后，折叠一下，再摔长，重复五分钟。
检验手套膜：慢慢转圈撑出一个膜，膜的纹路柔和没有断筋，戳个破洞，边缘光滑。
揉好面团之后，团圆，变成光滑表面的球形，放到温暖湿润的环境下一发。用保鲜袋盖好，防止面团结皮。
一个小时左右，手蘸取面粉在面团中间戳个洞。洞不回缩，或者缓慢回缩。大小是2倍大，就可以取出来排气。
将面团分割成大小相同的三等份。每一份团成圆形之后，擀长，卷三圈左右。三份都卷好之后放一边，盖保鲜膜休息10分钟。
十分钟后，将一份面团再次擀长，卷2.5圈左右。有气泡的要全部戳掉。三份同样操作，放在吐司盒中发酵。环境温暖湿润，温度32度-35度。
面团发到盒子8分-9分左右，开始预热烤箱，预热15分钟，180度。预热好之后，170-180度（自己调节）烤制40分钟。
出炉之后，连模具一起从高处摔下，排热气。然后抖出在通气的地方，放倒放凉，这样避免回缩。
圣诞泡芙塔
圣诞泡芙塔是在泡芙的基础上，将泡芙按大小个排排队，粘在三角锥油纸上，配以金色的糖丝，完美！
用料：
多多益善泡芙
一小杯砂糖
几个糖霜饼干
一小杯水
数十根牙签
一张油纸
做法：
油纸裁成扇形，并卷成圆锥。
熬糖，泡芙粘糖粘在圆锥上，不行可用牙签。
剩下的糖浆拉成糖丝绕在泡芙塔上。
五角星⭐糖霜饼干用牙签插在树顶。
摆几个糖霜饼干在盘底，完成！
春天养眼的快手菜：韭黄炒蛋
韭黄炒蛋，是春天养眼的快手菜。天气依旧寒冷的雨水和惊蛰时节，蔬菜大棚的韭菜已经上市了，露天韭菜还勉强不得。经历光照、经历几场春雨，香味浓郁口感鲜嫩的头刀韭菜才能登场。

在这之前，菜市场卖得好的则是柔柔弱弱的韭黄。韭黄又叫“韭芽”，在初萌之时被移进温室，覆以稻草，熬过漫长的冬天，方才上市。因为不能光合作用合成叶绿素，就变成口感细嫩，味道清淡的韭黄。

咏春色食韭芽，对古人来说，是风雅的事。王千秋《点绛唇》中写道：“ 何处春来，试烦君向盘中看。韭黄犹短，玉指呵寒剪。” 彼时的韭菜芽，是埋在沙土中极短的嫩芽芽。

韭黄与鸡蛋是极佳的搭配，《礼记》载：“ 庶人春荐韭以卵。”  做法也简单，清炒即可。清炒的诀窍在于热油旺火快速煸炒，可以让热油给嫩芽罩上一层油膜，保其娇羞之色清鲜之味。

嫩黄的韭菜柔润，明黄的鸡蛋松软，交织融合，清香腴嫩，甚是鲜美。只需要一点点盐，就可以吊出鲜味。
用料：
1大把韭黄
2只鸡蛋
1勺油
少许盐
少许料酒
做法：
韭黄洗净，沥水后切段。
鸡蛋打入碗中，撒少许盐和料酒，加一点温水，充分打散。
热锅热油，入蛋液炒至凝固，盛出备用。
热油旺火，入韭黄，快速煸炒，炒至半熟加盐翻炒。
下鸡蛋拌匀，装盘即可。
麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
20粒麻椒
1根葱
片姜
2瓶/最好易拉罐啤酒
随意干辣椒
一头蒜
1勺生抽
1勺豆瓣酱
一袋（条件好的可以两袋）白醋
1袋红灯笼小龙虾料
做法：
买好的小龙虾放入一个大盆，加些许水跟小龙虾齐平，再倒入买来的白醋大半袋，泡两到四个小时，中途搅拌下。
泡好的小龙虾用我们平时废旧的牙刷挨个给来个洗刷刷，刷好的小龙虾过清水冲洗，然后再倒入剩下的白醋，再泡二十分钟的样子，最后用清水多冲洗几次
锅里坐上热油（多放点油，这样以油温的高热度才能杀死寄生虫），放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，龙虾料一起炒出香味，再倒入洗好的小龙虾炒制十分钟左右，这样能更好杀死寄生虫，然后倒入啤酒大火烧开，调为中火炖四十分钟，最后大火收汁，龙虾好了放锅里泡会再起锅，这样会更入味（起锅时可以放几根香菜味道更好哒）
超级简单的清蒸石斑鱼
结婚前从未下过厨房，婚后也是老公下厨，宝妈一枚的我，想让宝宝吃上健康饭菜，发现每个人的潜力无限，这款超简单的蒸鱼送給你！
石斑鱼是海鱼，比鲈鱼的肉质更加鲜嫩，而且刺少，适合年幼宝宝食用，价格也不贵哦～
用料：
1条石斑鱼
少许葱
少许生姜
3勺蒸鱼豉油
适量盐
适量油
做法：
取石斑鱼刮鳞去内脏洗净后用少许盐腌，放入姜片及葱段，盘底也可放入姜片及葱段。
蒸锅放入水后先烧开，再放入刚刚准备好的鱼，蒸8分钟左右。
在蒸鱼同时将葱丝泡入水中。
关火，淋上蒸鱼豉油。
加入葱丝，焖10秒中，将盘子端出，同时在铁锅中加入适量油，加热至冒烟状。
淋上热油，完工，样子有点丑，但非常好吃，鲜美！
油豆腐酿
作为南方人，最沮丧的事情就是嫁到北方以后吃不到家乡的小吃，但是为了爱情，总要有放弃的东西，为了爱的人，少吃点就少吃点吧，可也有很多时候想念家乡的味道想到抓心挠肝的，总有一种冲动想立马买上一张票回到千里之外的那个城市，尝遍所有想吃的饭菜后才心满意足，这不，今天突然很想吃豆腐酿，就立马动手去买了材料，做了一道想念的味道。
用料：
油豆腐
木耳
香菇
肉末
芋头
葱花
糯米
食用油
盐
十三香
少许胡椒粉
做法：
材料准备：油豆腐，糯米，木耳，香菇，肉末，葱花，芋头（木耳香菇可放可不放，我是觉得放了口感会更丰富点），调味料准备：盐，十三香，食用油，胡椒粉少许
糯米泡发四小时以上，用蒸锅隔水蒸熟，可放点油，防止蒸熟后粘稠感太强不好搅拌，蒸好后，放入大盘待用。
木耳香菇提前泡发，展开后切成碎粒，葱花切末，装盘备用。
猪肉洗净剁碎，半肥瘦的五花肉或前腿肉都可以，因为雅雅我只吃纯瘦肉所以我要的是后腿纯瘦肉，有点太柴了，影响部分口感，装盘放食用油腌制十五分钟待用。
芋头削皮切粒，装盘备用。
待所有材料准备完成后，用大碗（喝汤用的那种）把东西全部放入，加食用油少许、适量盐、十三香搅拌均匀，中途可用手指尝尝味道看是否够味，浓淡看个人口味，最后撒入些许胡椒粉搅拌均匀，夹心材料就完成了。
取油豆腐大点的，中间空心位置会比较多，用调好的馅儿料填补，填满为止，均匀码放在蒸锅上，蒸熟即可。
红薯稀饭
小家伙不肯吃红薯
用料：
2个小红薯
半米杯大米
做法：
红薯去皮，1/3红薯擦丝，2/3切小块。大米加少许水提前放冰箱冷冻室冻一晚。
所有材料加足量水，电饭煲稀饭键。
芋圆西米露
用料：
2个紫薯
适量西米
2个红薯
500g牛奶
200g木薯淀粉
做法：
把红薯和紫薯切片蒸熟。
西米煮熟，放到凉水里面备用。
把番薯碾碎加入木薯淀粉和成团，然后搓成一小条，再切成一小个，煮一锅开水，把切好的一小个芋圆放入。
煮熟后盛起来，把煮过的水倒掉。
在锅里放入牛奶，冰糖，芋圆，西米，煮到冰糖融化就可以吃了！
闽南鸡卷
姑娘时在泉州工作了八年，很喜欢吃闽南的小吃，今天突然想吃了就试着做了
用料：
800克五花肉
8张豆腐皮
1勺五香粉
2勺盐
400克马蹄
2个鸡蛋
280克葱
400克地瓜粉
4勺鸡精
做法：
把马蹄、肉，剁碎，葱切细
鸡蛋打散，所有材料一起调匀
拿一张豆皮，馅料适量，卷起
上锅蒸15分钟即可，这样就可以吃了，但是有点腻
也可以切片炸一下，沾点永春老醋，味道一流了
老饶家丨笋干烧肉
对于花式吃笋干，我偏爱于炒肉首先因为简单，其次是真的好吃，天凉笋干涮火锅也是感觉棒棒哒，要是觉得日常饮食太油腻，那么笋干是个极不错选择，解油腻同时，笋干粗纤维帮助肠道清除垃圾
用料：
100克笋干（笋片）
200克五花肉
三个辣椒
适量料酒、老抽、食盐、味精
做法：
食材先准备切好，我这里的笋干已经是泡发好的哦，然后大块切起来，这样吃笋才有feel，五花肉切好备用，记得先开水抄下五花肉
清水，放入辣椒和笋子先中火煮开[若家里有炖锅，建议炖锅先中火煮开，然后小火慢炖，那滋味你懂的]
开了之后放入五花肉，然后就可以开始调味了，我不喜欢肉的惨白，然后我加了老抽，起着上色的作用，生存着色稍欠；再然后料酒一小勺，根据自己喜好，先少放些，切记不要放太多就收不回来了，然后食盐味精，根据自身喜好适量，水开之后，切换到小火。焖煮20分钟左右，要是笋子比较硬就多煮一会，直到肉已经很烂了，那笋子已经充分吸收了肉味，此时就差不多，先尝尝再考虑出锅哈
这里用的是笋干，自己泡的，虽然麻烦了些，但是还是有别样的乐趣，要是您选购的是泡好的笋子，可以先把肉炖的差不多快好前十几分钟放入笋子入味即可，口感也很棒的，愿君好胃口。有啥事老饶微信：1604500292
莲藕莲子绿豆汤
用料：
莲藕
去芯莲子
绿豆
姜、盐、油
做法：
所有材料洗干净备用
先煮绿豆，半熟时再放莲藕和莲子，一起煮烂；
最后加入盐调味即可。
无麦麸饺子-抖音蛋抱煎饺
玉米饺子皮 不是我们正常用的玉米面哦 要用专用的玉米饺子粉 某宝有 大家可以自己淘哦 这款对麦麸过敏的宝宝真的是很友好 喜欢的可以试试 一直以为玉米是碳水化合物应该也是比较少的 有友友提醒了玉米原来是碳水75左右 给大家误解了 抱歉 不过喜欢的自己试试
用料：
200g玉米饺子粉
120克冷水
半根玉米
1根胡萝卜
5瓣蒜头
5个（可有可无）马蹄
适量小芹菜
若干虾
适量盐
适量食用油
做法：
1、将玉米饺子粉+水用筷子搅拌均匀后 用手揉面（玉米饺子粉会比面粉粘一点 要有耐心）将面揉至不粘手的面团 保险膜包好殇面15分钟
2、准备馅料 玉米剥粒 蒜头剥皮切粒 胡萝卜去皮切碎 香菇浸泡后切碎 马蹄去皮切碎 小芹菜洗净切碎 虾洗净剥皮切碎 （也可以除了虾 小芹菜 玉米粒 其它的都放入手动搅拌盒粒搅拌均匀至较小颗粒 然后都混合均匀）
3、将殇好的面条揉成长条 切粒 
4、将小面粒用擀面杖擀成薄片 （比较难擀 需要用力）包上馅料
5、将边缘捏紧成型 （捏得丑哭 小伙伴可以自己捏得更好看哈）
6、捏好的饺子留些吃的 其它放冷冻保存
7、这款饺子比较适合做蒸饺或煎饺 。这次就做了煎饺 ：饺子摆放入不粘锅 锅里倒点油和没过饺子一半的水盖锅盖 待水煮至收干
8、收干的锅里再倒点油 鸡蛋2个打散 加入适量盐调味 调好味的鸡蛋液用漏勺筛入锅中煎至鸡蛋凝固盛盘就好
9、美味的抖音蛋抱煎饺就完成✅
豆沙裱花自然系花篮
用料：
适量豆沙
做法：
豆沙自然系最重要就是花型了，对花型的理解很重要
造型上可以多一些思路
红豆糕
做的过程中没拍到照片，按照我说的去做就可以。灰常简单的捏～
用料：
适量红豆
25g左右琼脂
适量黄糖➕冰糖
900g左右水
做法：
红豆提前泡一个晚上。倒锅，水2:1红豆，水烧开熄火焖4小时左右，再开火水滚熄火再焖4小时，如果太硬想要再软点就加点水再煮两分钟左右。盛出来备用
先把琼脂泡软（这样煮起来就比较快化）。锅倒水煮同时放入糖，试下甜味，放入琼脂，一直搅，等琼脂化的差不多不见后倒入红豆，搅几下熄火倒盆乘凉就OK啦
黑糖珍珠蛋挞
不用去台湾在家也可以轻松做出珍珠蛋挞啦！挞皮香脆、奶味浓郁、蛋香味足，刚出炉就俾小主干掉了五个😁😁还有惊喜哦，就是除了表面铺了珍珠，蛋挞里也有珍珠！挞液是没放淡奶油的，口感清爽不腻又好吃！
用料：
12个蛋挞皮
200g牛奶
2个鸡蛋
2勺子练奶
35g糖
150g珍珠
1000g水
10g黑糖浆
做法：
锅里放水，烧开后倒入珍珠煮15分钟；
15分钟后关火，盖上盖子焖15分钟
将珍珠放入凉开水里浸泡，这样珍珠更Q弹
倒掉凉开水，放入黑糖酱搅拌均匀
蛋挞皮室温回暖
开始做挞液：鸡蛋、牛奶、练奶、糖放盆里搅拌均匀
过筛2次
过筛了的混合液会变顺滑
最后再过筛到量杯里
所有准备就绪
放一勺子珍珠在蛋挞皮里
再倒入8成满的挞液
放入预热好的烤箱里，210度25分钟
烤制过程挞液会涨起，拿出后就自动变回平整的了
烤好拿出
放入一勺子黑糖珍珠
挞皮香脆、奶味浓郁、蛋香味足
挞液是没放淡奶油的，口感清爽不腻又好吃！
海参肉馅炸藕夹
嘴馋弄点当零食吃
用料：
1节藕
适量猪肉
1只海参
适量面粉
1个鸡蛋
适量葱花
适量生抽
适量盐
少许料酒
做法：
准备藕
提前把海参切碎备用，调肉馅，肥瘦相间的肉末适量、打入一个鸡蛋、倒入海参碎、盐、生抽、料酒、葱花，拌均腌制20分钟；


把藕洗净削皮，切藕夹，一刀不断一刀切段，牢记要领！切完备用；
调面糊，面粉适量，一点一点倒水调稠～有粘黏性即可。把藕夹里面塞肉，然后沾匀面糊；
中火！中火炸不糊！倒入多一点的油，开炸，至两面金黄，即可


喜欢的还可以撒点黑胡椒提味儿～
喜欢的话快做起来吧 
拜托拜托～喜欢的话 点赞收藏加评论哦～！
味增三文鱼乌冬面
用料：
2块（1.5-2cm厚条）三文鱼
1大勺味增
2人份乌冬面
20g木鱼花
20多个荷兰豆
一点香葱
做法：
三文鱼去刺处理好
抹满味增，研制12小时（过夜哦！24小时也ok！更入味，如果要研制2,3天才吃，那就加大味增的量，防止变质）
研制好的鱼肉清水冲干净上面的味增，厨房纸巾擦干水分，平底锅放一点橄榄油，烧热，大火煎鱼，第一面1分钟
翻面30秒就可以出锅了
另起锅烧水，木鱼花包在纱布里
加一大勺味增，开锅煮5分钟
然后关火焖10分钟
做清水煮面，放荷兰豆或者其他蔬菜一起煮，乌冬面是半熟的，2分钟就能吃
面捞出来，倒入煮好的汤，放上煎好三文鱼，装饰就好
水煮牛肉
我超级喜欢的水煮牛肉～，大爱呀！每次做水煮牛肉都爆香无比～
用料：
依个人食量牛里脊
一些配菜（可选豆芽，白菜，莴苣等）
香菜
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
芝麻
豆瓣酱
火锅酱料（辣味）
蚝油
生抽
盐
鸡精
淀粉
辣油
花椒油
做法：
牛里脊肉浸泡两小时去血水，国外的牛不放血，所以切成薄片后还要再泡水噢，牛肉切成薄片。
葱姜蒜切好备用。
准备调料的同时牛肉需要加盐，鸡精，蚝油，少量生抽腌制半小时，然后裹上薄薄一层地瓜粉哦。
我今天用白菜，切好备用。
干辣椒和花椒可以加一点热开水微泡一会儿，这样爆香的时候不容易焦。
锅里烧油，把牛肉片在油里滑一下，牛肉捞起后，将多余的油倒掉，留些底油炒豆瓣酱，姜，蒜，葱白以及部分的干辣椒和花椒。爆香后加入水，倒入少量火锅底料，盐，鸡精。烧开后放入白菜，不宜煮太久，捞起置大碗中备用。
和白菜一样，之前油滑过的牛肉稍稍在锅里烫一下，捞起倒入碗中，然后浇入汤水，汤水在起锅前可用少量淀粉勾芡一下，效果比较好哦～
最后一步很重要：取一干净的锅倒入辣椒油，花椒油，依个人喜欢配比，若喜欢麻一点的口感，那么花椒油可以多一点，但是比例最好不要超过辣椒油哦，开火把油烧至7、8成热，然后加入剩下的一下干辣椒、花椒以及白芝麻爆香，熄火后把热乎乎的辣油浇在牛肉水（牛肉上先放好香菜和葱，这样油浇上去后会更香）。
乱入
记录一下零食
用料：
适量种草or拔草
做法：
旧街场 大马占南洋奶茶 中间那个不知道名字…
椰子片 长松口袋饼 梅尼耶
蜂胶糖 不知道买不买得到
很可以
没吃之前有点嫌弃不知道为啥……吃了以后……回购！！
唐城老味的鸡蛋糕！疯狂打电话！无限回购
偏甜 还行╮(￣▽￣)╭
喜欢海蛎的会喜欢，有1点海蛎的腥味，可以接受
皮略厚不回购
比去年吃的好吃，桂花比玫瑰好吃（学妹说玫瑰无敌好吃我……还是觉得桂花好！玫瑰一般）
鲍师傅肉松小贝成网red还红了这么久是有道理的…(20年补档
超市自制🏪
我不吃我看看还不行吗😿
(20记录开始👀
半价的金拱门(20补档
这不是泡椒田鸡是爱情！哈哈哈哈哈哈哈哈
谁能不爱🙊(几乎都靠福鼎朋友投喂
限定（？）梅酒冰激凌 不愧是你KFC 
朋友觉得酒味浓，我觉得黑糖味浓emmmm
辣椒油可以单卖吗！好！香！啊
2
05.11
最好是好吃！！哼

天气一热全黏一起了  打扰了 告辞了
be-kind坚果棒 推广做的不错(๑•ี_เ•ี๑)
味道也还行就是不知道为啥这么贵…
真的好贵…
没看配料表 但朋友你真的不是绿豆饼？？？
2020居然还有一块钱的冰棒！！哇哦
啊！泸溪河的绿豆糕！i了！
奶奶喜欢的
很廉价的甜味。。。keep不值得终究是错付了🙃
俩麦片可以pick
三瓶都喝完的有资格评论了 红豆薏米居然是最好喝的...？奶茶味和莓果都过分甜了，而且甜的很廉价🙃别买
不辣 💔阿宽你变了你以前很辣的
【日式家庭料理】南蛮鸡配塔塔酱
南蛮鸡是日本九州宫崎的名产，独家配方研制的鸡肉配上秘制塔塔酱简直是欲仙欲死啊有没有，说实话来日本这么多年相比日式炸鸡，猪排之类的肉菜我最喜欢的就是南蛮鸡了，看上去工序复杂，其实酱料可以一次性多做一点保存在冰箱，下一次就很方便啦~~
用料：
四枚鸡腿肉（鸡胸肉）
1~2个鸡蛋
适量小麦粉
四勺（南蛮醋用）酱油
六勺（南蛮醋用）砂糖
五勺（南蛮醋用）白醋
少量（大人用）碎干辣椒
一小勺（小孩用）番茄酱
1~2个（塔塔酱配料）水煮蛋
半个（塔塔酱配料）洋葱
五勺（塔塔酱配料）蛋黄酱
一勺（塔塔酱配料）番茄酱
少量（塔塔酱配料）盐
少量（塔塔酱配料）胡椒
做法：
把鸡肉切成一口大小或者整块也可以，看个人喜好。在鸡肉表面上撒上盐，胡椒，小麦粉轻轻捶打，然后放一边腌制
鸡肉沾上鸡蛋液放入油锅里煎，有稍微少一点也没关系
接着来做南蛮醋，把酱油，糖，白醋混合放小锅里加热或者微波炉加热至溶解就好~（加热时可以放入一点洋葱和生姜是更正宗的做法，嫌麻烦不加也没事）配料中有分大人和小孩的不同用料这时候也可以加进去
鸡肉煎到表面酥脆拿出，放入南蛮醋两面都裹上即可，不用长时间浸泡，沾一下就拿出来
洋葱和水煮蛋切小丁和蛋黄酱，番茄酱混合，加入盐，胡椒调味后塔塔酱就做好啦
把塔塔酱浇在鸡肉上
周围摆上喜欢的蔬菜配着一起吃既健康又可以缓解油炸食品的油腻
韧性广式马拉糕
这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷
用料：
110克太古红糖
8克泡打粉
300克中筋面粉
200克木薯粉
6克酵母
480毫升水
60克细砂糖
40毫升玉米油
做法：
这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷（下面有我做的步骤）
这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷（下面有我做的步骤）
这种韧性广式马拉糕谁会做？真心求，我可以交学费的！😷😷（下面有我做的步骤）
下面几张是我做的，终于有点像样子了，大家可以试试。步骤在下一步。（下面有我做的步骤）
1，奶锅里加红糖，细砂糖，加水，煮至温热，直到糖融化，然后放到常温
2，糖水里加酵母搅拌均匀
3，糖水里过筛加入中筋面粉和木薯粉，搅拌均匀，再过滤一遍
4，静置发酵至原来的1.5到2倍大
5，发酵好了之后，泡打粉倒进一个干净的小碗，加一丢丢水化开，然后倒进去面糊里面搅拌一下，再加玉米油搅拌均匀，可以搅拌久一点消泡，出来的组织更细腻
6，锅里开大火煮开水，水要多一点，等水开的期间把搅拌好的面糊倒进去蒸盘（蒸盘提前垫油纸）里，7分满最好，不要太满，不然跟我一样开裂，太多就分两个盘子，静置，等锅里水开
7，水开之后，把蒸盘在桌上用力震几下，震出气泡
8，放锅里蒸，中大火30分钟，中途不要揭锅盖，蒸好了焖5分钟再揭锅
9，放凉切块，用锯齿刀切，o了！
奔驰马拉糕
这个还没有放凉切了
辅食【宝宝能量棒】
①月龄：12月龄以上
②营养：燕麦中含有丰富的膳食纤维和B族维生素维生素，同时饱腹感很强，再搭配各类坚果碎及牛奶和花生核桃酱就做成了一道营养健康的零食，如果配方中有宝宝过敏的食材一定不要添加，可以换成不过敏的食材或酱料，同样美味。
用料：
200克牛奶
120克快熟燕麦
50克花生核桃酱
20克大杏仁
20克花生粒
10克红枣干
10克葡萄干
10克椰蓉
少许红糖
做法：
准备好所有食材备用
将花生粒，大杏仁，红枣干一起放入料理机中打碎
葡萄干切小块备用
加热炒锅无需放油，加入燕麦片、椰蓉、坚果碎翻炒后盛出
奶锅中加入牛奶，花生核桃酱，葡萄干碎煮至粘稠
把煮好的奶糊倒入燕麦片中
搅拌均匀至融合
把混合好的材料放入方形容器中按压成型，放入冰箱中冷冻两个小时取出切条即可食用
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自制花生酱
用料：
110克花生
30克糖
5-10克玉米油
做法：
花生炒好，晾干把衣去掉
把糖和花生糖料理机打，我这个小型的料理机还是很好用，又便宜😊
我没有计时，大概三分钟吧，太黏了，我放了点玉米油，其实不放也行，慢慢油就出来了
打成这样就差不多了
我的装了100ml的瓶一瓶
花生酥糖
妈妈爱吃芝麻酥糖，每年我都会做些。去年她查出患糖尿病，于是一直没有做甜品。每年都是自己做糖，这不是快过年了，倒腾出来一些花生，就做了花生酥糖。
用料：
500克花生
500克糖
做法：
生花生平铺在烤盘上，上下火160度，烤10分钟，拿出来晃下，再看花生的成熟度确定二次烘烤时间，约5分钟。烤好之后放凉剥皮，用擀面杖轻擀几下，使其分成两半。
将砂糖放入锅中，开小火熬制。
熬制成砂糖融化，成琥珀色即可。
迅速将花生碎加入锅中快速翻拌。使花生碎被糖包裹均匀。
趁热将花生酥糖用擀面杖擀成片状。
在没有凉透之前切成小块
待凉透之后，放入保鲜盒保存，或者装袋封装。
【安卡西厨】开心果芒果拉昔
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

今天给大家介绍一个有着“古代饮料”称呼的全球化饮料，芒果拉昔。

拉昔这种饮品发源于古老的印度，是印度传统的夏日解暑必备饮品，有着非常悠久的历史。制作拉昔的基础食材有酸奶，水，香料，有些时候也会加入水果，奶油，乃至冰淇淋。从传统意义上来说，拉昔分为咸和甜两种口味。

在印度和周围一带的巴基斯坦，孟加拉国等地，咸拉昔还是非常有市场的。在印度这个脑洞清奇的香料大国，往拉昔里加入的辛香料也非常与众不同，比如加了孜然的咸拉昔，味道其实，我觉得，难以言说，只得点头以示敬意。。。反正这货跟土耳其酸奶Ayran一样，interesting。。。

跟风格怪异的咸拉昔相比，甜拉昔才是真正走向了世界。由于殖民的原因，如今在英语国家的超市里，经常都能看到各种拉昔饮料，配方多样，或正宗或创新。而对芒果这种热带水果的喜爱，世界人民似乎很早就已经全球化了，所以今天带来的芒果拉昔，毫无疑问是最受欢迎的基础款拉昔了。

下面给出的量是2人份的哦。
用料：
1个芒果 Mango
250克原味酸奶 Yogurt
1勺开心果 Pistachio
少许豆蔻粉 Nutmeg powder
少许冰块 Ice cube
做法：
芒果取果肉切大块。
开心果磨碎。
料理机里加入芒果，酸奶，豆蔻粉，冰块。
搅打均匀。
拉昔倒入杯子中，撒上开心果碎。
超酥脆的朗姆酒葡萄干夹心饼干
又到春暖花开的季节了，我一年当中最期待的日子，当然要做一个与春季最搭的小点心了，当当当……  就是这款美味与美貌并重的花型夹馅饼干了！ 这款饼干是我试过的配方中最酥脆的，混合着白巧克力的甜和朗姆酒葡萄的酸，一时酒香和淡淡的杏仁香充斥整个口腔，让我意犹未尽一连吃了好几块……            这款配方的比例、材料和操作细节把饼干的酥脆做到了极致，按照操作步骤来也比较容易制作。它好在哪儿你试了才知道！
用料：
30组         饼干体配料
克低筋面粉：       110
克杏仁粉：            30
克糖粉：                50
克黄油：                60    
蛋黄：                 1个
香草精油：       2.3滴
夹馅部分
克黄油：   80
克白巧克力：       40
金色朗姆酒：        2ml
酒渍葡萄干部分
克葡萄干：50
金色朗姆酒：15ml
做法：
提前一天用朗姆酒把葡萄干泡了，碗口封上保鲜膜放冷藏，中间可以翻面，让酒均匀的泡到葡萄干。
关键的一步：黄油只有软化成乳霜状，饼干才会酥脆！      怎么判断是不是最佳的软化状态呢？用手指按压，无需用力黄油表面就呈凹陷手指印。我觉得对新手来说，最方便不容易出错软化黄油的方法就是：放在室温20～23度下，约40多分钟，按照手指按压的方法判断一下黄油状态！（相比较隔水软化和微波炉软化黄油，新手较容易把黄油液化我更建议开空调）
重点：打发黄油。把糖粉一次性倒入黄油，用电动打蛋器开低速打致微微发白和体积变大变多。打发黄油的目的是为了让黄油里尽可能多的打进去空气，让饼干更酥脆。              怎么判断是不是打发了呢？看到黄油体积比打之前变大和颜色微微发白。
把蛋黄分两次加入，均匀混合。有香草精油的加入两三滴，均匀混合。
重点是混拌方法！把过完筛的杏仁粉和低筋粉一起加进去，用刮刀像切菜那样的混合，然后抄底和盆边缘，像这样混合到看不见面粉，再用刮刀团成一块。我再发两张图片大家参考一下
这是粉类已经和黄油充分混合
这是混成一团，接下来就可以擀制了。
我是放在两张玻璃纸里擀的，大家也可用烘焙油纸。我建议按照1CM的厚度擀制，比较能体现饼干的酥松口感。       擀到我们要的厚度后放冰箱冷藏半个小时。   大家尽量擀的厚薄均匀，厚薄不一除了不好看，在烤箱里也会出现有的烤焦了，有的还没烤好的情况。
面皮冷藏半小时后，把烤箱预热到170度，然后从冰箱里取出黄油面皮冬天稍微回下温，然后拿出喜欢的模具压出我们想要的形状。   大家拿饼干坯要温柔一点点哦，变形就不好看了。然后放在烤盘里，不粘烤盘直接放，没有不粘涂层的铺一张油纸。
接下来就是把饼干送入烤箱烤制了，设置烘烤时间12分钟。建议大家再最后几分钟的时候，随时观察饼干的状态，因为烤箱里外的温差可能让饼干受热不一致，调换一下烤盘位置即可。烤饼干的时候千万不要去忙别的，太容易出现烤糊的情况了，别问我是怎么知道的！😭
饼干出炉后，放一边晾凉。现在我们制作夹心，先把白巧克力隔热水融化，用刮刀搅拌，让巧克力受热均匀融化致完全无颗粒状，放置一边。
把软化好的黄油用蛋抽搅拌成乳霜状，然后加入融化的白巧克力，充分混合。然后加入金色朗姆酒混合均匀。完成后的状态是这样式的。 在还是乳霜状态时装入裱花袋准备组装。
接下来就是组装成品的时刻了，把夹馅挤在饼干上，放上适量的葡萄干，喜欢酸的可以多放。组装后放入冰箱第二天就可以享受美味了。
石锅煲仔饭
2人份 蔬菜可放洋葱土豆胡萝卜青豆洋葱菜心香菇秋葵油麦菜荷兰豆西兰花 肉类可放烤肠腊肠腊肉凤凰盏肥牛片，再加个鸡蛋
丝苗米、长粒米、稻花香、五常米，米提前浸泡2小时，米水比例1:1.5
用料：
150克大米
3片姜丝
1根葱
做法：
锅底刷油，可以用电饭煲做，先加水，大火煮开后转小火2分钟，半熟米饭露出，放腊肠再煮10分钟，临结束5分钟放鸡蛋，起锅淋酱汁或者电饭煲煮好后打入鸡蛋焖15min
尊乐烤肠，杨大爷腊肠，皇上皇腊肠，火腿肠都可以
步骤
如上
蒜苗炒虾
炒起来不会水水的都是汁的虾
用料：
1根蒜苗
半斤虾
适量生抽
少许料酒
2片姜
少许耗油
做法：
蒜苗的头切快，叶子切段虾去头洗干净沥干水分炒之前放一勺淀粉抓一下（这是炒起来不会水水的关键），姜切片
锅里放油下姜片跟蒜头炒香放虾炒到变色，淋入料酒，下生抽，耗油炒几下然后下蒜苗的叶子炒匀出锅
油炸糯米糕
用料：
克糯米粉100
克白糖适量
做法：
买袋糯米粉。
加水调合，到能捏住不是糊状就行。
锅中到油煎到金黄，煎熟。我等着吃所以熟了我就熟了就吃。
加白糖，自己适量就行。
小兔子广式馒头
无论是面包或是馒头，最头疼的就是发酵时间长，一不小心又发过头，所以我选择了一次性发酵，也叫后发面法，也不需要中间大费周折的再揉面排气，只要后期足，气孔和表皮也一样光鲜亮丽，最重要的是省时省力。适合2岁宝宝食用
用料：
200克低筋面粉
20克细砂糖
1.5克酵母
100克水
12粒绿豆
做法：
准备好材料，除绿豆外，将面粉，糖，酵母放入盆里，然后把水全部加进去，用筷子搅成棉絮状
揉至面团光滑（即手光，盆光，面光）
揉成长条状，用刮板切开，均分成六等份
用擀面杖擀成椭圆形面片，不要擀太薄，用刮板从中间切开，切面片的八分就可了
从下卷起来，卷至露出两只小兔子耳朵即可
两边轻轻收紧，就完成一只小白兔子
用两粒绿豆做成眼睛，记得压实（防掉下来）用牙签戳一下做成嘴巴
两只小兔子耳朵，用牙签压一下就完成了
蒸锅放入适量水，把小兔子均匀摆进去，中间留出间隙，发酵至1.5-2倍大，不看时间看状态
发酵好后直接开火蒸，水开后转中火蒸8-15分钟，关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来啦
香煎五花肉ᙏ̤̫
超级简单的步骤！只有这一张图！哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
20块钱的五花肉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺蒜蓉辣酱
适量麻油
1勺蜂蜜/糖
适量蒜末
适量姜末
做法：
五花肉洗干净切片，调料拌匀倒入肉里腌10分钟以上，油多一点开小火煎。
香煎五花肉
用料：
适量五花肉
半只洋葱
适量葱姜料酒
少许盐
适量生抽
适量现磨黑胡椒
少许橄榄油
少许孜然
做法：
五花肉洗净沥干，切小块，加入葱姜料酒、盐、生抽、黑胡椒、孜然、橄榄油等调料，拌匀后静置半小时以上。
洋葱切丝，平底锅内铺一张铝箔纸，要稍长一些，等下需要把五花肉包起来。铝箔纸上放入洋葱丝，铺平。把腌制好的五花肉平铺在洋葱上，将铝箔纸包起来，盖上锅盖。
中火烧开，转小火，煎烤约6-8分钟（根据肉的份量多少可以调整）。打开铝箔纸看一下，如果喜欢焦一点的可以多煎一会儿。
关火。将直接将包有五花肉的铝箔纸装盘。
家常版糖醋排骨
简简单单，四个步骤，美味排骨做出来
用料：
肋排
料酒，老抽，白醋，白糖，盐
做法：
猪肋排斩件，洗净控干水分
锅内少许油，爆香姜片
下排骨炒至两面金黄，加一勺料酒，两勺老抽，三勺白醋，四勺白糖。
加开水没过排骨，焖煮20分钟
20分钟后，入盐调味，大火收汁
起锅！有芝麻也可以撒入芝麻点缀
奥尔良红烧排骨
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
2、人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
3、排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。
4、排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。
用料：
5根排骨
5克姜
3克花椒
3克八角
1勺蚝油
0.5勺一品鲜酱油
1匙料酒
1勺糖
2勺奥尔良干料
做法：
新鲜的排骨买回来用清水浸泡半个小时后洗净备用
锅中烧开水放入排骨焯水去除油脂和杂质
焯好水的排骨立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
锅中重新倒入清水放入排骨、料酒、姜、花椒和八角大火炖起来
排骨炖至七成熟取出排骨
排骨汤中放入奥尔良干料搅拌均匀
放入排骨再放入蚝油、一品鲜酱油、糖大火炖起来
排骨炖至汤汁收干翻炒均匀即可出锅享用
诱人的排骨摆入盘中再撒上芝麻就大功告成了
搭配馒头、大米绿豆粥、水果就是标配的早餐
早餐当然少不了酸奶的味道哦
排骨的营养价值很丰盛适合各类人群食用
普通的食材用心去做就会有意想不到的收获
看着就直咽口水的排骨入口香浓唇齿留香回味无穷
早餐是一天中最重要的一餐既要吃饱也要吃的营养健康
潮汕粉粿
家里囤了各种粉，每日想着不同的组合来做不同的美食。这个便是木薯粉和澄粉的组合。
用料：
100克木薯淀粉
200克澄粉（小麦淀粉）
少量盐
20克猪油
350克水
馅料
适量黑木耳
适量肉碎
适量红萝卜
适量玉米粒
适量西芹
做法：
不锈钢锅中放入水，烧开后，关小火加入二种粉，拌匀，关火盖上锅盖焖10分钟。取出后，加入猪油揉成团，趁热分成小份，擀成饺子皮。
事先准备好馅料，可根据自己喜欢，自由搭配。
馅料放入锅中，加盐，鸡粉，生抽，胡椒粉等炒八成熟。挤出水分。
趁热将馅料包入，包成饺子状。一定要趁热。放入锅中蒸熟，上汽后蒸15分钟。
翠竹报晓
一道素食和海鲜的完美结合，翠绿的外表体现出春天的气息！
用料：
两根黄瓜
10只鲜虾
半根胡萝卜
一罐青豆罐头
10克盐
3克味精
做法：
将黄瓜洗净切成四到五厘米长的黄瓜段，用小刀把黄瓜挖空
将鲜虾去壳取肉用搅拌机或用菜刀弄成虾泥，把胡萝卜洗净切小粒
将弄好的虾泥加入少许生粉，盐抓匀后装入裱花袋，在锅里烧一点水，水开后将虾泥挤入锅中，定型后捞起切粒，先把挖好的黄瓜焯水，再把青豆和红萝卜焯水后捞起，再烧一点热油把切好的虾泥粒，与红萝卜和青豆大火煸炒一会儿即可出锅，将焯好水的黄瓜捞出摆好，将炒好的料放进黄瓜里，摆盘即可！
苏蒂宝宝餐：南瓜松饼+红枣土豆泥
咀嚼能力：8m～12m，自主进食能力：10m～18m，月龄仅供参考，根据宝宝实际情况调整食物大小。其他调味品请根据习惯使用。
用料：
15g面粉
20g土豆
20g南瓜
1个鸡蛋
2颗红枣
1g油
做法：
南瓜和土豆洗净去皮，切成小块。
准备20克南瓜和20克土豆。
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
土豆、南瓜、蛋黄、两颗红枣，一起蒸10分钟。
南瓜放凉一会儿，然后压成泥。
加入15克面粉，再视干稀程度加入30-40克水，搅拌成均匀的面糊。
蛋清用打蛋器打到可以提起弯钩。
和面糊混合，用炒菜的动作翻拌均匀。
锅烧热，倒入1克油刷开。
舀入面糊，开小火。
底面凝固后翻面，到两面金黄色时取出当手指食物。这个食材的分量可以做10个4cm左右的松饼。
红枣切开，去掉核，皮朝上放入压蒜器，可以轻松压出枣泥。
加入土豆和蛋黄，以及70克凉开水，一起压成粗糙的泥状。
芦笋鲜虾火腿沙拉
用料：
若干鲜虾
一把芦笋
三勺酸奶
一勺糖
二勺柠檬汁或白醋
半勺香油
半勺芥末油
少许盐
做法：
鲜虾、芦笋烫熟
加入自制酸奶
最后加入糖、盐、香油、柠檬汁、芥末油调味
炝炒大头菜（饭店味儿）哈哈
爆炒的灵魂，除了爆，还有花角和陈醋。
用料：
半个大头菜
30-40粒花椒
2勺陈醋
随缘食盐，鸡精，生抽
做法：
准备
一定要手撕大头菜
爆香花椒，后取出。不要都取出剩个十粒左右。
大头菜，快出锅之前，加入各种调料，包括陈醋。
出锅。
土豆烧排骨
用料：
800克排骨
多个小土豆
做法：
排骨冷水下锅加三个姜片焯水。

土豆切块用冷水泡掉一些粉质，放入锅中加少量盐煮五分钟。（焯水后，不容易糊锅）
备料:两块姜拍碎，蒜10颗拍碎，花椒一把，香叶三片，香奈三个，八角两个，冰糖4-5颗。
油热7-8成，下三勺豆瓣，把备料倒入，一起翻炒1分钟，下去排骨，加耗油，生抽，翻炒1-2分钟，待每个排骨都裹上调料，下开水，水开后小火炖1小时，最后5分钟下入土豆即可。
红枣枸杞银耳羹
用料：
朵银耳
做法：
原料: 

新鲜银耳一朵，红枣5颗，枸杞10颗，冰糖150克，水800克

制作方法:

银耳、红枣、枸杞和水放入主锅，盖上量杯盖，时间40分钟温度100速度反转小勺，30分钟后暂定加入冰糖

（如果上面蒸菜用温度110速度反转1）