xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Pão de Queijo 巴西芝士面包
Pão de Queijo，直譯就是芝士麵包。但是這個圓圓可愛的麵包球，口感並不像一般的麵包，而是Q彈Q彈的，有點像麻糬或者是糯米糍的感覺，當然是咸口的。剛從巴西烤肉店吃完一頓回來，就迷上了這個餐點，雖說是免費送的，但是在外面還真的沒辦法買到。回家研究了一下做法，其實還真的不是很難，短短幾個步驟，一共用了不到30分鐘就完成了。小心吃得停不下口。
用料：
1/2 cup帕玛森芝士粉
1 cup牛奶
1/3 - 1/2 cup植物油
2/3 - 1 tsb盐
2 cups木薯淀粉
2个鸡蛋
做法：
烤箱预热到395F。
牛奶、植物油与盐放到锅里煮开，看到牛奶起较大的气泡就马上熄火，把锅子拿开。
马上倒入木薯淀粉，搅拌均匀后静置10-15分钟。
加入芝士粉和雞蛋攪拌均勻。
把攪拌好的麵糊平均分成12份，可以團成小球放在普通烤盤上。如果怕塑性不好，也可以直接把麵團放在馬芬盤里。
放入烤箱烤15-20分鐘，直到每一個包子都變成金黃色，圓鼓鼓地漲起來就好了。
卤肉饭
两人份
用料：
巴掌大一块五花肉
五六朵香菇
1个洋葱
2颗青菜
2个鸡蛋
一块姜
4根香葱
4瓣蒜
适量老抽
适量生抽
几块冰糖
适量料酒
1个八角
适量糖
适量盐
做法：
准备好材料
小火煮白煮蛋 两人份煮两个就够了 我喜欢吃蛋 就多卤了两个
洋葱切丝 香菇 肉 大蒜 香葱切小粒 姜我切片 因为我不喜欢吃姜 烧完可以夹出来 
煮好的白煮蛋 捞出泡冷水里 剥壳 待用 ， 锅中放油 炸洋葱丝 炸至洋葱金黄捞出 切碎 ，重起一锅 将切好的肉粒炒香 多余的油脂会溢出来 加入香菇粒 炒香 加入葱姜蒜粒 倒入料酒 生抽 老抽 八角 冰糖 盐 加入剥好的白煮蛋 倒入热水没过肉 大火烧开后加入刚才炸好的洋葱酥 转小火 炖至少40分钟 越久肉越烂 蛋也越入味
别忘了煮一锅香喷喷的饭
烫青菜
盛饭
码菜
肉和汤汁一定要拌匀了吃呀
土豆鸡蛋饼
用料：
土豆
鸡蛋
火腿
杭椒（不喜辣可不加）
盐
胡椒粉
植物油
做法：
土豆、杭椒、火腿，切丁。煎锅上中火，油热后依次放入加少许盐翻炒，至7成熟。
鸡蛋加适量盐和胡椒粉搅拌。将步骤1的锅转小火，倒入蛋液。
一面煎微焦后翻面。
装盘，切开享用吧。
自制奶酪（奶豆腐）
牛奶快过期来不及吃掉，尝试做成奶酪，
但这货没有浓厚的奶香，只是牛奶分离了部分乳清而已，不用料理机搅打的话，只能压制后当豆腐了😅

【工具】
有乐葵的芝士制作模具，过滤乳清很方便，就是贵
最近看到小熊一款希腊酸奶机的配件有这个乳清过滤网，单买很便宜，质量也不错，比大创百元店的强多了
当然，最实惠的是用纱布，还可以上各种重物压制，减少含水量


冷藏保存，含水越少，保存时间越久
用料：
250克牛奶
2调羹白醋
1茶勺盐
做法：
牛奶加热，到锅边冒小泡，不烧开也不能出奶皮

调到最小火，加白醋和盐，搅拌一下，等十分钟关火

【待试验】最后口感不好的原因可能是这一步的水温太高，如果能保持40度处理，或许口感会改良
倒出过滤，用纱布，模具都行

奶酪可以直接放到料理机里搅打后，做乳酪蛋糕什么的
简单易学的卤牛腱子
牛腱子是个好东西，每次吃都是在熟食店买的现成的，五六十块钱只能买到一丢丢，吃起来实在是不过瘾，所以买了2斤生的回来自己卤，吃个过瘾哈哈哈
用料：
1000克牛腱
2勺老抽
15粒花椒
2个八角
2片香叶
6片姜
10克冰糖
6勺生抽
2勺半盐
1块桂皮
4瓣大蒜
3勺料酒
9个鸡蛋
1勺耗油
做法：
牛腱子冷水浸泡2小时，去血水
冷水下锅，放料酒，生姜氽水
这是家里现有的用料，我一般做食材有啥用啥没有就不放
撇去血水沫
捞出洗净，放冷水总冷却
把用料放入锅中，加冷水莫过牛腱子
放入酱油，生抽，耗油，盐
大火煮沸
我还准备了鸡蛋，准备一起放卤水里面一起煮，做成卤蛋，煮好后用牙签戳一戳入味
牛腱子煮开了半小时转中火放入鸡蛋一起煮
继续煮一小时，已经有香味出来咯
煮好后关火，浸泡一晚更入味哦
我切的比较粗，就想大口吃肉
卤蛋也不错哦，很入味有点小时候吃的那种乡巴佬蛋
豆角焖面
用料：
200克五花肉
300克豆角
500克面条
做法：
五花肉切薄片，豆角洗净掰成段。
锅里放少量油，放入五花肉煸炒，淋入料酒去腥。
五花肉上色后倒入豆角，调入老抽、生抽、蚝油、少量盐炒匀，加入盖过豆角的开水煮开。
盛出一半的汤，面条均匀地铺在菜上，盖盖焖煮5分钟左右，注意多留意锅里的汤不要煮干粘锅。
倒出来的汤重新倒入面条上，翻一下让所有面条都沾上汤，然后继续盖盖焖。
锅里的汤基本煮干时关火，把菜和面条拌匀即可。
奥利奥紫薯酸奶蛋糕杯
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片里面，就不单独写出来了

几分钟就能完成的甜品【奥利奥紫薯酸奶蛋糕杯】
我要为自己疯狂鼓掌了👏太厉害了！怎么能做出比外面甜品店还要好吃的甜品嘞？？？（我的脸呢😶
🐥一勺挖到底里面还藏着蛋糕🍰‼️我试过放蜂蜜蛋糕和乳酪蛋糕，都巨巨巨好吃，你们想象一下那个口感！吃完这一大杯我觉得人生幸福美满

🐥特别是那个紫薯泥，一点糖都没放却好吃的出乎意料，细腻顺滑而且香的不得了💯💯💯
🐥看到这条的朋友请一定要试试，不然亏的是你是你就是你🤓看我真挚的眼神🤩做完冷藏一会再吃，不好吃你来找我，我帮你全部吃完
用料：
适量酸奶
做法：
半斤紫薯蒸熟
去皮切块后加淡奶油35克、黄油10克混合捣成泥，我为了方便直接用了料理机，淡奶油可换成牛奶。
打成泥
提前荬一块蜂蜜蛋糕🍰
或者芝士蛋糕
切块
按顺序将食物一层层铺在杯子里：蛋糕块-紫薯泥-浓稠酸奶-奥利奥碎-椰蓉。
紫薯泥
酸奶，然后是奥利奥碎，椰蓉
现成的奥利奥碎🍑宝有
也可把饼干去掉夹心捏碎。
没有椰蓉不影响口感！
一口下去，十分丰富！
狗狗超爱的鸡肉丸子
小狗饭不仅要健康，还要美味鸭～
用料：
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量玉米粒
适量猪皮
做法：
先准备好原料，买快鸡胸都是爱你的形状🥰
用料理机把所有的食材打成泥状，注意小狗的食材比例，肉一定占比70%以上，胡萝卜20%，再加10%的皮脂肝脏，补充微量元素
加一点点面粉，几克即可，目的是让丸子成型。团成丸子状，最上面放上玉米粒。上锅蒸15分钟。
狗狗超爱的鸡肉胡萝卜丸子就做好啦～
山海之间·有福之地—厨友社9月厦门场
在山的那边海的那边，有一群热爱美食的胡建……啊不，是福建人民
我们从闽北的山里来，我们从闽南的海边来，相聚在厦门这座海岛之上，在中古厨房这个充满旧日回忆的空间里，分享属于每个人，那一份关于味道的乡愁
摄影：猫猫
用料：
六个小伙伴们
一缕乡愁
一些大概是妈妈的味道
做法：
认真做饭
仔细摆盘
一些其他的工作
以茶代酒，愉快的吃吧
五彩饭团
用料：
一碗米饭
购于久光百货日本进口的五彩颗粒
一碗水
做法：
凉的米饭一碗,拌入五彩颗粒待用
手上沾水取适量米饭搓圆即可
鸡肉蘑菇炖宽粉Stewed Chicken with Glass Noodles
这道美味，搭配上热腾腾的米饭，是相当下饭的一道家常。大块的鸡肉配着香菇、宽粉，再加入蘑菇清汤，慢慢煨炖，美味又滋补的一锅。赶快去试试这道菜吧，我的家人爱吃极了，相信你的家人也一定会喜欢的。
This recipe is a warm and delicious recipe that’s a perfect family meal on its own served with a bowl of warm steaming rice. Chunks of chicken stewed in a mushroom broth with shiitake mushrooms and glass noodles, this dish is as healthy as it is delicious. So give this recipe a try, my family love it and so will yours.
用料：
1只小公鸡
30g干香菇
100g干宽粉
适量葱、姜、蒜
适量八角、桂皮、香叶
4个辣椒
1茶勺tsp糖
2汤勺tbsp料酒
3汤勺tbsp生抽酱油
1½汤勺tbsp老抽酱油
适量盐
2汤勺tbsp植物油
700ml泡香菇的水
做法：
将买回的鸡洗净后剁成块，控水备用，香菇和宽粉洗净泡发备用。
将配料切好备用。
锅子用中火加热，倒入2汤勺植物油，油热后倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮和辣椒炒香。
然后倒入鸡块炒到鸡肉变成白色。当鸡肉变成白色时加入料酒、生抽、老抽、糖稍加煸炒。
加入香菇和盐再倒入泡香菇的水烧开，待水烧开后盖上锅盖，转中小火焖煮20-30分钟。
30分钟后加入泡好的宽粉翻拌均匀再煮5-10分钟即可（或直到宽粉煮熟为止）。
戚风蛋糕（纸杯）
完了两年烘焙，第一次有专业老师指点制作的戚风！大致与自己之前的区别不大！但在老师的指点下还是学习到好多！会在小贴示里一一说明！戚风高手请自动绕道，我尽量把老师说的都记录在这个菜谱中，希望对大家有帮助！请务必务必务必认真看贴示，把老师上课说的，我能记住的都写在贴示里了！老师用的配方里蛋黄液糖量是20g，蛋白霜里糖量是70g，我怕甜就给减少一些了！
用料：
A料
3个蛋清
50g白糖
2g（可不加）塔塔粉
B料
3个蛋黄
15g白糖
1g盐
30g牛奶或水
30g色拉油
C料
70g低粉
2g（可不加）泡打粉
15个中号纸杯
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入白糖搅拌到融化，再逐步加入盐、牛奶、色拉油，搅拌均匀待用。
蛋白加糖、塔塔粉、匀速打发到硬性发泡，能挺立不弯曲表面光滑即可。
将C料混合均匀过筛与步骤1混合均匀呈蛋黄糊。
取出1/3的蛋白霜与蛋黄糊完全搅拌均匀，然后把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中搅拌均匀即可！
装入裱花袋中挤入纸杯1/2处，烤箱170度，中层烤25--30分钟
丝瓜豆腐焖饭~宝宝辅食
天气热，出汗流失水分多，尤其是立秋后天气燥，用丝瓜做一份焖饭，搭配上豆腐和口蘑，撒上虾皮香菇粉，不仅口感清爽开胃，提高免疫力，而且因为有虾皮，鲜味也足足的。
用料：
30克豆腐
1朵口蘑
1根丝瓜
60克胚芽米饭
适量虾皮香菇粉
做法：
豆腐30克、口蘑1朵、丝瓜1根、蒸好的谷物胚芽米饭60克、虾皮香菇粉适量。
将丝瓜去皮切成细条。
烧一锅开水，将豆腐用开水焯一下去除豆腥味，捞出后切成小块备用。
另烧一锅干净的水，将口蘑焯水后捞出切碎。
锅中刷少许热炒油，将口蘑放入锅中翻炒出香味来~
接着加入丝瓜，翻炒均匀。
将提前蒸好的谷物胚芽米饭加入，把米饭炒散。
加入少许清水，把米饭焖软至所有食材熟透。
将豆腐加入锅中。
别忘了撒上少许虾皮香菇粉。
轻轻把所有食材收汁，翻炒均匀。
这碗软糯糯的米饭不仅富含膳食纤维，而且吃起来丝瓜清甜，豆香爽口，清热解暑的食材，如果最近宝宝有些便秘，可以试试这道辅食哟~
开吃了~
椰丝蛋白球
用料：
克椰丝
上个作品剩下的蛋白
克奶粉
克细砂糖
克低筋面粉
做法：
无水无油的盆中放入低筋面粉，奶粉，椰丝，白糖，搅拌均匀
蛋白拿筷子搅拌一下，倒入盆中
和好分成小圆球，再表面裹上一层椰丝
烤箱提前预热，放入烤箱，上下火烤5-8分钟（我烤了十分钟焦了）
烤好拿出即可
麦香腰果奶露
冬天的周末上午，从被窝里懒洋洋起来，做一杯热乎乎的奶露，浓浓的麦香和腰果香从碗里溢出来，简直温暖了一整天～
用料：
两小把速食麦片
一小把腰果
150ml牛奶
做法：
麦片、腰果、牛奶倒进料理机，开打！
喜欢细腻的可以打久一点，喜欢有颗粒的时间短一点。
奶露倒进碗里，用微波炉加热一分半钟，或者用小奶锅加热。注意因为奶露很粘稠，用微波炉最好三十秒三十秒地加热，以防喷溅；用小奶锅的话要记得搅拌防止粘锅。
完成，开吃！
印象茶泡饭
之前在日本旅行，有一家酒店晚上提供免费的夜宵，我们当晚是茶泡饭，本来没抱很大希望，但尝了下很惊艳！超级好吃！而且配菜很多！营养搭配很好！回家后看了冰箱的材料，试做了下还是很不错的！
用料：
1碗米饭
3片海苔
一小把芝麻
看自己盐
一小把青菜叶
一小勺鲑鱼肉松
两个鱼丸
4片左右日式萝卜片
2根蟹肉棒
切碎一小把小青葱
两大汤勺出汁
看自己喜好菌类
做法：
上面这张照片是在日本吃的时候拍的！大概能看到配菜有鱼松，青菜，鱼板，小鱼干，海苔，小葱，芝麻，萝卜片……大概还有别的，记不太清了……但是最后是出汁浇在上面，分浓口和淡口，应该用茶水煮的吧，但我家没有合适的茶叶，正好有淡口酱油，就直接和出汁一起煮了，怕不咸，放了一小撮盐，最后浇在上面，超好吃！
感觉这是一道可以随意发挥想象的饭食！营养搭配合理最好啦！也蛮适合小朋友的！
我的便当 第三日
今天忘记拍照了 从网上拼了一张 加油
用料：
鱼丸
咖喱块
鸡蛋
火腿
做法：
做蛋炒火腿
做咖喱鱼丸
凉拌苦瓜
高血糖、高血脂朋友的必备菜谱!
父亲早两年查出血糖高达14，一位老医生推荐父亲用野苦瓜的茎和叶熬水喝，坚持下来，现在都不需服用西药了。血糖平稳控制在6——7之间。
野生的苦瓜不容易采到，但是种植的苦瓜也有不错的功效哦，夏天里，一盘略带清苦的凉拌苦瓜，是不错的选择。
用料：
两根苦瓜
两个小红椒
5粒左右大蒜子
适量食盐
少许味精
少许橄榄油
做法：
苦瓜破开四瓣，剔去白瓤，切片备用；红椒切成小圈。大蒜子拍碎。
烧开水一锅，放入苦瓜汆烫片刻，看见苦瓜的颜色稍微变深即可捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干水分。
取稍大点的容器，把苦瓜、红辣椒圈、大蒜子、调入食盐、味精、橄榄油拌匀即可。
牛肉土豆炖豆角
男朋友东北的，所以不用多介绍了，天天吃都吃不腻的，反正我是做够了
用料：
500克豆角
一个土豆
一根葱
3个八角
3小勺生抽
3小勺料酒
8粒花椒
少许盐
1勺老抽
2片生姜
2瓣蒜
最好肥一点的，不用太多牛肉
2-3个干辣椒
1勺糖
做法：
牛肉凉水下锅到水煮开，在煮几分钟，沥干水分，锅烧热放油，把葱姜蒜辣椒爆香，放牛肉炒二分钟放豆角，把豆角炒绿放料酒，生抽、老抽、糖、翻炒几分钟放土豆，在翻炒一分钟加热水，大火烧开转小火，炖半个小时，开盖大火收汁，加少许盐，待汁收差不多，就可以出锅了😋👍
水波蛋
brunch出镜率很高的水波蛋～挑战成功～
非常简单易做～无需加醋～喜欢可以按着以下步骤试试～
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒
两片午餐肉
做法：
1.把鸡蛋提前从冰箱拿出来备用（或者用常温水泡一下）
2.找一口深锅，加少许盐滚开
3.水沸腾后，顺时针搅拌水，形成漩涡
4.熄火，趁着漩涡还在打蛋进去，继续顺时针轻轻搅拌（小心不要弄破蛋的表面）
5.经过搅拌形成保护膜后，开小火小煮一下
6.起锅，配上自己喜欢的面包或肉类、沙拉垫底，撒上黑胡椒，开吃咯

就是那么简单～
tips：鸡蛋记得要新鲜哦～
牛尾汤
牛肉爱好者的最爱
用料：
500克牛尾
3勺料酒
5片姜
10克盐
500克牛腩
10粒花椒
3个西红柿
1根葱
1勺白酒
2片香叶
做法：
取新鲜牛尾500克，爱吃肉的可以单独加牛腩500克，放入冷水中浸泡半个小时到一个小时，浸出血水。
牛尾凉水下锅，假如葱、姜、料酒焯水大约十分钟，不断撇除血沫。
焯水后把牛尾如砂锅，加入料包（生姜片、花椒、香叶）大火烧开，加入适量白酒、盐，烧开后转小火焖30分钟。
加入去皮的番茄块（切大块）、胡萝卜等配料，在继续小火十五分钟，乘出。
土豆排骨打卤面面
小时候最爱吃妈妈做的土豆打卤面，我出生于60年代，那时候家家生活条件差不多，能有土豆吃就饿不死，过年的时候吃一碗加了肉汤黄花木耳土豆卤的剔尖（山西面试），能幸福好多天……
用料：
1个土豆
1个西红柿
500克（2大勺白面一勺杂粮面）面粉
2勺生抽
1小把黄花
10朵木耳
1小勺（调料勺）盐
（鸡汤或者排骨汤）适量高汤
少许糖
1小勺老抽
少许葱姜蒜
3块（煮熟的）排骨
1小勺鸡精
做法：
少量加水，一次成型。
剔尖面比烙饼面偏软。
做剔尖的工具
😁
1.热锅凉油放葱姜蒜爆香，依次放土豆，西红柿，黄花木耳，调料也依次放入，加高汤大火烧开转小火煮土豆软烂大概是20分钟左右就可以了。
炝锅依次放入
卤做好了
做好了
加上老虎菜，美美的一顿饭。
枸杞梭鱼山药汤
用料：
一条梭鱼
一根山药
少许枸杞
少许香菜
少许生姜
适量盐
少许味精
少许胡椒粉
少许干淀粉
少许白酒
做法：
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟
起油锅，将梭鱼段两面煎黄
锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟
山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可
巧克力牛轧糖
巧克力我用的是100%无糖可可液块，比较苦，如果你用甜的巧克力，糖要减，不然太甜了
用料：
150g熟花生
35g蛋清
100g奶粉
40g水
225g玉米糖浆
100g糖
50g动物黄油
50g巧克力
15g可可粉
做法：
1.120℃烤花生，约为20分钟，记得常一下
2.水＋糖＋玉米糖浆入锅
3.熬糖期间称好奶粉，黄油，蛋清，可可粉，巧克力
4.黄油＋巧克力隔水融化
5.糖浆在125℃左右时，打发蛋清至挺直尖角(硬性），蛋白盆坐入热水备用
6.糖浆138℃-140℃搅拌均匀
7.糖浆缓慢倒入蛋白上，边倒边用打蛋器慢速搅拌均匀，别倒在打蛋头上了
8.放入黄油巧克力液拌匀
9.倒入奶粉，可可粉拌匀，用结实的铲子拌
1
烤好还热的花生放在油纸上，倒入拌好的
糖浆
11.开始把花生压入糖浆，按，压，折，如此反复，直至花生全被包裹住，整形，按成1CM厚
12.凉后切块
第一次发，可能有不足，不足的后面补吧！
牛肉酱拌木耳
喜欢
用料：
n朵木耳
1勺牛肉酱
少许生抽、醋、盐、蒜泥
做法：
木耳充分泡发洗净焯水沥水，加上调味品即可
拌匀冷藏几分钟
宝宝辅食 富含花青素的紫薯泥
★满妈厨房★

紫薯富含硒类元素，利于人体吸收，能有效抑制癌细胞的生长，从而降低和预防癌症的发生，是全家老幼皆宜的食物。

紫薯富含纤维素，有助于促进肠道的蠕动，将体内残留的有害物质清除排出体外，有利于通便，宝宝适量食用能有效预防便秘，保持大便的畅通。

满宝小时候就很喜欢紫薯泥，因为满宝奶奶一直灌输，花青素是个好东西，对宝宝身体发育好，自己拿勺子吃紫薯泥吃的像个花猫一样。

买来的紫薯，有时候有一股味道，闻起来发霉的紫薯含酮毒素，一定不要给宝宝食用。

更多内容欢迎关注：满妈：营养师  健康管理师
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vx:manmakitchen     
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用料：
1个紫薯
做法：
紫薯一个，看看表面有没有虫眼，闻下有没有发霉的味道。
我会先切片再蒸，可以看看内部有没有变质，给宝宝做辅食会谨慎一些。
蒸15分钟左右，可以用筷子扎一下，能够轻易扎透即可。
蒸好的紫薯，很容易去皮。

尝一下味道，有没有苦味，如果变苦就不要食用。
紫薯装入榨汁机
加适量温水或者宝宝常喝的配方奶。
打成细腻的泥状，粘稠不流动最好。
观察下没有大块紫薯即可。
给宝宝每次要少食，避免腹胀，紫薯含有较多膳食纤维，过量容易消化不良。
鹌鹑鱼胶汤
用料：
2只鹌鹑
12块鱼胶
2片姜
适量枸杞
做法：
把材料混合，放入炖锅，炖2小时就能吃上美味可口的汤了😀
豆腐肉丸
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

豆腐和肉类都属于高蛋白，豆腐富含钙等，肉富含血红素铁、锌等营养素。豆腐肉丸，补铁又补钙。
用料：
50克豆腐
100克猪肉馅
1个鸡蛋
1根小葱
50克面粉
做法：
食材：豆腐
用具：碗、勺子
豆腐洗净后碾成泥。
食材：小葱
用具：菜刀、菜板
小葱切末。
食材：豆腐泥、肉馅、鸡蛋、小葱末
用具：碗、勺子
豆腐泥和葱末倒入肉馅中，打入一个鸡蛋。
食材：豆腐肉馅、面粉
用具：碗、勺子
豆腐肉馅里倒入面粉拌匀。
食材：肉馅
用具：盘子
用手搓大小合适的丸子。手上沾水或者抹一点点油可以防止沾手。
食材：丸子、水
用具：蒸锅、盘子
丸子放入锅中蒸15分钟就好了。
太阳蛋吐司（华夫饼机版
只是单纯想锻炼一下孩子的动手能力，不能用明火，毕竟娃还不到五岁，于是用华夫饼机就相对安全一些，也教娃做一些简单的早餐，这个吐司可以是平底锅版的，里面也可以加些蔬菜的，喜欢的可以试一试
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
可多可少火腿/午餐肉
1片芝士片
少许胡椒粉
点缀用番茄酱
少许食用油
做法：
先把吐司用刀在中间切出方形镂空。
华夫饼机插电，把镂空吐司放入华夫饼机上，倒油。
用小刷子将油抹匀。
倒入一个鸡蛋在切好的吐司框里，如有蛋液流走，也不用担心，没有任何影响。
撒上胡椒粉。不用放盐。
码入切好的午餐肉片，覆盖鸡蛋，将镂空填满。
放入一片芝士片
将之前切下来的方形吐司片原位置放回。不用挤压。
盖上华夫饼机，静等亮灯。
亮灯后，打开看看，喜欢焦一点的翻面，再盖上盖子二三分钟，就可以了。
盛盘，挤番茄酱，对切。
很美味，很简单，没有油烟。
水煮牛肉片超级简单做法
水煮牛肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。吃着非常爽的是那鲜、香、烫、辣的感觉。
用料：
200克牛肉
50粒花椒
3瓣蒜
3片姜
1勺辣椒面
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
1根葱
1勺料酒
50粒花椒粒
0.5克盐
0.5克鸡精
1勺酱油
1把豆芽
1根丝瓜
做法：
将牛肉切成片，放碗中备用。
加入盐、鸡精、料酒、花椒面，把牛肉片码匀。再加入淀粉拌匀。
准备好要用的打底菜和作料（姜片、蒜片、干辣椒节、葱花、香菜）
烧油，烧热后加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香，再加入一勺红油豆瓣，把香料炒香。
加入一瓶500ML的矿泉水
放入配菜，豆芽和丝瓜
煮熟
捞起备用。
下牛肉片，然后开大火，煮一分钟。
煮好，捞起，备用。
在牛肉片上加入花椒面、海椒面、芝麻。
烧一点油，烧热，然后放入干花椒、干海椒节，迅速的将油淋到肉片上。
加一点香菜和葱花。水煮牛肉片完成。
最后，大功告成，如果喜欢的话，记得关注我哟，谢谢大家。
东北蘸酱菜
饿了吃点这个减肥还不胖
用料：
地瓜 玉米 土豆 鸡蛋🥚
做法：
很简单蒸熟就行
炒鸡蛋酱
海鲜鸡爪煲
一直对做菜蛮有兴趣的，看到觉得好吃都会马克起来，但微博论坛公众号的经常东一榔头西一棒子的挺不方便，就想着集合起来整理到一起，弄一个收集的记录本（简单大致的记录下，有时会加点自己的做法，可能有的地方只有自己看得懂😂），都会尽量保留原作者的信息，如果有侵权或不开心的，私我删除哈，先谢谢各位原作哈！本菜谱整理自微博：汤圆coco酱，详情请戳微博原作😘~
用料：
看人数看心情看喜好主料：鸡爪/鸡翅尖/翅中
看人数看心情看喜好主料：虾/虾姑/蟹/花蛤/钉螺/鱿鱼等等
看人数看心情看喜好配菜：土豆，黄瓜，千张，豆芽，豆腐，莴笋，萝卜，玉米，西芹等等
洋葱大的半个小的一个，有放蟹的话要适量淀粉，没蟹就不用了。调料：姜条，蒜头，干辣椒，洋葱，小青辣椒或小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，淀粉
做法：
所有材料洗净沥干，鸡爪去指甲对切，虾去泥线开背，蟹对斩，花蛤去沙，配料滚刀块，洋葱切大片，黄瓜切条等等。
热锅适量油，炒香姜蒜辣椒洋葱，，加两勺郫县豆瓣酱炒香，加鸡爪炒匀，加料酒，加水没过鸡爪，加老抽，中火焖煮30分钟。另起一油锅，蟹对切口沾淀粉入油锅煎炸微黄，不放蟹就省略这一小步。
加入千张土豆萝卜玉米等略难熟难入味的配菜，中小火焖煮10分钟。加入虾/虾姑等，加蚝油、糖、生抽。加炸好的蟹，再加一点料酒翻炒均匀，小火焖煮10分钟。
加入花蛤、黄瓜、西芹等易熟的食材，加入青椒或小米椒圈，翻炒均匀，大火收汁，撒葱花，装盘，完成，开吃。
鸡胸肉炒西葫芦炒蘑菇炒甜椒
一人食大杂烩①
一个人吃饭就是想吃啥就放✅
用料：
100克鸡胸肉
1个甜椒
1个西葫芦
3个蘑菇
1瓣蒜
1根小葱
一小勺耗油
半个柠檬
1勺黑胡椒粉
10克黑米
1杯大米
做法：
鸡胸肉解冻后切片，挤入半个柠檬汁（不用挤完），放一勺黑胡椒粉搅拌均匀腌制
西葫芦切块


蘑菇和辣椒切块
姜蒜切小块备用
食材都准备好就开始炒啦
先放一点油，然后放入葱姜，炒一会就可以放入鸡胸肉，炒的看起来熟了就先后放入甜椒、蘑菇、西葫芦，翻炒片刻，差不多了再放耗油，加点点水炒一会，闻到喷喷香就可以出锅啦
黑米泡了一上午，混着白米做了杂粮饭（泡的水我没有倒）
撑起来小小摆个盘～一个人吃饭也要好好吃呀～
红烧蘑菇
我家博哥很爱，确实味道鲜美，做法简单、快手。
用料：
10个蘑菇
4个小米椒
1根葱
三分之一瓷勺蚝油
少量盐
三分之一瓷勺生抽
三分之一瓷勺淀粉
2瓷勺油
适量黑胡椒粉
做法：
蘑菇加入盐水中浸泡10分钟以上，清洗干净后切成片。小米椒切圈圈，葱切末。
放玉米油等没有味道的油两瓷勺，大火放入蘑菇片炒，再放入小米椒圈略炒，加入生抽，盐，蚝油和少量水，小火煮半分钟，加入淀粉略勾芡。最后撒上黑胡椒粉和葱花，完美出锅。
放青椒一起炒也挺搭哟～
凉拌藕片
用料：
节藕
勺香油
勺鸡精
克白糖
克盐
1勺醋
做法：
藕切片后开水里搓一下，然后在凉水里过一下，放入葱，姜，辣椒，香菜，醋，糖，鸡精，香油
梅干菜肉包
不知道大家喜不喜欢吃梅干菜，在我记忆里梅菜扣肉、梅菜烧饼、梅菜肉包……等等一切有梅菜的食物我都觉得极香！

梅菜比较干适合搭配肥瘦相间的五花肉煎炒，五花肉炒出的香油贴合每一片梅干菜，肉瞬间不油腻了，梅干菜的香味湿度也出来了，一直以来它们都是神仙搭档😋

详细教程如下图，喜欢吃梅干菜的朋友可以试试，绝对好吃！
用料：
500克高筋面粉
300克五花肉
100克梅干菜
5克酵母
250克温水
做法：
如图
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如图
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如图
如图
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如图
如图
如图
如图
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如图
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如图
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如图
如图
混合煸炒出香味，再放盐、味精、白糖调味
梅干菜肉沫馅就炒好啦！嗯！香！
如图
现在夏天天气热发酵30分钟左右就好了
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
包子包好后盖上锅盖，再让它们静置15分钟左右。看到包子体积变大，变轻飘飘的感觉就好啦。冷水入锅，大火水开后再蒸10分钟，关门再闷5分钟再开锅盖。
梅干菜肉包就做好啦！我给出的食材克度可以做出20个这样中等大小的包子。
掰开看看香气四溢，鲜香可口，松软度也不错，不信你试试！
如图
薄荷蛋花汤
郁郁葱葱 🌿
薄荷疯长 
打顶剃头 
一半做薄荷糖 
一半做了蛋花汤🍲
用料：
一小把薄荷叶
1个鸡蛋
适量香油
适量盐
做法：
薄荷叶洗净
用锅烧开水倒入打散的鸡蛋，边倒边用筷子搅成蛋花，避免沉下去粘锅
加入洗净的薄荷叶，放适量盐关火浇上香油即可
烤蘑菇小里脊
这道菜是传统德式家庭菜肴，一般餐厅比较少见，做法有点像三明治，但分量比较大。
用料：
适量蘑菇酱
1条猪小里脊
200克蘑菇
2片吐司
适量起司
1小匙盐
少许白胡椒粉
1个洋葱
50毫升红酒
1/2大匙无盐奶油
50毫升鲜奶油
做法：
小里脊洗净，擦干水分，然后在表面均匀的撒上一层盐，白胡椒粉腌渍一会备用
将锡纸垫在烤盘上，把锡纸的四个边叠起，这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到处都是，清理烤盘的时候会非常方便
平底锅加入少许橄榄油，烧热后放入腌渍好的小里脊，这时将烤箱预热至上下火175度，继续用平底锅煎小里脊，用中火煎至上色后送入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟至八九分熟，或全熟，取出备用。烘烤的具体时间还要看你家烤箱的具体情况
烤小里脊的时候来做一份蘑菇酱，将洋葱去膜后洗净，并且切丝，蘑菇洗净后切碎备用。把无盐奶油放入平底锅中，用小火煮熔后放入洋葱和蘑菇炒香，再加入红酒煮至浓稠，最后加入鲜奶油，待煮开时关火，加入盐调味就好了，我没有加红酒，只是浓浓奶香的蘑菇和洋葱，味道也不错
蘑菇酱如果做多了，一定要冷藏保存，可以保存7天。做好的蘑菇酱风味香醇、浓郁，除了可以用来烤里脊外，还可以搭配牛排或煎鸡排作为主菜的佐酱
蘑菇酱做好后，小里脊也应该烤得差不多了，将烤好的小里脊取出，切片
清理一下刚刚烤过里脊的烤盘，再铺上锡纸，放入吐司片，将烤好的里脊肉排在吐司片上，淋上蘑菇酱，再摆上起司片，或者刨一些起司丝撒在上面，送入烤箱烤至起司熔化就可以了
红薯烙饼地瓜饼(电磁炉平底锅版)
家里人对地瓜无感，我个人也无感。但是觉得地瓜是个好东西，偶尔吃一点对身体好。于是想到了这个做法，孩子爱吃，我自己也很爱吃。
用料：
地瓜(红薯、紫薯都可):两条
面粉:150克左右
酵母:3克左右
白糖:根据自己口味适量增减
做法：
地瓜切片，上锅15分钟蒸熟，加点白糖压烂备用
和做馒头一样发好面(晚点我再发一发做馒头的教程)，分成小剂子，两面撒点面粉，用擀面杖(我用保鲜膜代替了)擀成薄薄的面皮。
又大又薄
加入一勺地瓜泥，多点更好吃
和包包子一样包好
平地瓜小火预热，撒一点面粉下去(后面面皮会有粉粉的感觉)
用手轻轻在锅里把饼均匀压扁
小火，我用电磁炉500度的火煎到面皮变色，变硬，再翻面煎。两面都硬了就熟了。(馅料本身就熟的，不担心，面皮薄熟的快。)收口的那一面多煎一次，总体我煎了大概五六分钟吧。
800度的火会把皮煎成有轻微焦，喜欢的可以火力加大到800度。
500度的火。地瓜饼皮熟不焦，收口面是这样的
正面是这样的
吃一口，热乎乎的，很香
一共煎了这些，另外吃了两个。地瓜泥和皮刚好用完了。
7月➕宝宝就能吃超鲜的蒸鱼汤！
蒸鱼汤是老妈教的方法，特别鲜甜美味，之前做的黄骨鱼没有拍教程，以为很简单的不需要出，群里宝妈们个个要求出个食谱，食谱过程用了罗非鱼代替
用料：
1-2条鱼
3颗红枣
5粒枸杞
3-5片姜片
做法：
杀好的鱼，鱼肚子塞几片姜片（黄骨鱼不用塞肚子）
姜片、葱块腌制20分钟左右
放点清水，放入红枣枸杞，冷水下锅上气后中小火蒸25-30分钟，出锅把鱼肉弄下来，鱼汤也可以给宝宝喝
我临时加了几块豆腐一起蒸，宝宝也能吃一点豆腐，这个是罗非鱼的版本，其他新鲜的鱼也是一样的步骤哈，大宝贝加点盐调味就行了，成人版加一点料酒去腥。
黄骨鱼版本，我家一岁➕宝宝吃了一条鱼，喝了小半碗汤，朋友家孩子试了这个食谱，连汤都喝干了
下奶米酒
用料：
6-8勺酒酿
1个鸡蛋
10-15个枸杞
适量凉开水
做法：
把凉水加入锅中，如果想做一碗则加2碗水。把水烧开即可。
把米酒加入，我做的时候7勺子，整好1碗的量，具体也看家里的碗。
米酒烧开，加入蛋花。
最后放入枸杞，关火。大概7-8分钟的制作过程，非常简单快捷。
宝妈手作
婴儿驱蚊水
凉拌绿豆粉
用料：
2包绿豆粉
做法：
超市买的绿豆粉2包，切成条。
蒜头加油爆香关火，放入粉条，生抽，醋，盐，小葱，小磨香麻油，还有老干妈-辣三丁油辣椒，迅速拌匀。
出锅了，超好吃，夏天必备凉菜😊
海鲜炒面+复合酱汁配制
超市特价买了几包大杂小海鲜，今天中午拿包出来炒个海鲜面。
用料：
1包小海鲜（混杂）
1颗（切细条）青菜（最好鸡毛菜）
少许胡萝卜片
120克卷子面条（2人份）
适量复合酱油
做法：
食材大合集😊

复合酱油：
生抽20克+老抽20克+乳腐汁15克+耗油10克+胡椒粉1克+糖8克，搅匀烧开，密封保存。
面条入开水中下到8成熟捞出，用水冲洗干净，沥干；
煸香蒜末，下入胡萝卜片煸炒；
下入切好的青菜细条，煸炒至软；
倒入小海鲜、面条，用筷子代替铲子挑着将食材翻拌均匀；
加入复合酱料，继续炒匀，出锅；
小海鲜炒面，搞定！
脆口腌黄瓜
半夜突然想吃所以就爬起来做了，腌好了正好第二天早上配粥吃，辣辣脆脆的，妈妈很喜欢😝分享一下做法
用料：
2根黄瓜
2根朝天椒
一小把花椒
一把葱
三颗蒜头
适量酱油
适量糖
适量醋
少许芝麻油
两勺盐
适量水
做法：
葱卷成团，朝天椒切圈，蒜头拍开
黄瓜切1毫米左右的片，放两勺盐拌匀腌1到2小时
腌黄瓜期间来做酱汁，锅里倒一点油，小火冷油慢慢把花椒煸出香味，火大了就会焦
闻到明显的花椒香味后把花椒捞出来，留着也可以只是容易吃到，然后放入葱，蒜头，辣椒煸香
等材料都出香味后，倒入酱油，一点水，糖，芝麻油熬煮一会儿，最后放醋，糖建议多放点儿，煮好之后放凉
腌好的黄瓜会出很多水
用清水冲洗两到三遍，最好拿一块尝一下确认不会太咸
把冲好的黄瓜用手尽量攥干水分
将黄瓜与放凉的酱汁混合，然后1到2小时之后就可以吃了，也可以睡前腌好第二天吃
巧克力香蕉棒
巧克力和香蕉是绝配！
用料：
适量巧克力
一小块黄油
2根香蕉
适量核桃（或者其他果仁）
4根长竹签
做法：
巧克力隔水融化，加入黄油搅拌均匀，形成巧克力酱（喜欢吃甜的朋友也可以加糖，但我觉得原味刚刚好）。
每根香蕉对半切断，用长竹签串起来，提前放入冰箱冷藏一会（主要是让香蕉变硬一点）。
用香蕉棒蘸巧克力酱，放入盘中（不用等到巧克力变硬，我自己觉得哈，这样吃更美味），撒上核桃或其他果仁。
凤梨酥
又是一年菠萝季，于是就想念酸酸甜甜的凤梨酥。
用料：
馅料
1100g冬瓜（去皮去籽）
550g菠萝（去皮去芯）
60g细砂糖
60g麦芽糖
110g黄油
皮料
150g低粉
40g奶粉
42g鸡蛋
30g糖粉
¼小勺盐
做法：
将冬瓜切丁煮至透明，晾凉，用纱布裹住，挤净水分，剁成冬瓜蓉。
将菠萝去皮去芯切块，用料理机打成泥。
将化开的黄油放入炒锅中并将冬瓜蓉，菠萝泥，倒入炒锅中，中火翻炒。放入砂糖，翻拌均匀，再放入麦芽糖，翻炒至干。
黄油室温软化，加入糖粉打发成羽毛状。分三次加入打散的鸡蛋，高速打发至蛋油混合。
筛入低粉奶粉和盐的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。
用手抓捏成团状，不要揉面，以免起筋。
把皮和馅料都分成20等分。将馅料包入皮内。放入模具。
烤箱预热140°，以上下火烤20分钟左右。
炸鲜奶 | 烤箱版
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
30克/4勺玉米淀粉
1勺炼奶
做法：
准备的材料
取两个蛋黄
加入炼奶1勺
纯牛奶250ml
玉米淀粉30克/4勺
搅拌均匀
热锅开中火
倒入牛奶，不停搅拌
变成图上这个状态就可以关火
放进容器
盖上保鲜膜
冰箱冷藏2小时
2小时后取出倒扣
切成合适的大小
准备三件套:玉米淀粉，鸡蛋，面包糠
鸡蛋打散
烤箱200度预热五分钟
烤盘包锡纸刷油防粘
牛奶块先过玉米淀粉
再过鸡蛋
最后面包糠(每一面都要沾上)
。
烤箱200度烤10分钟
淋上炼奶更好吃！
皮蛋瘦肉粥
广式早餐怎么少得了一碗香喷喷的粥呢。早上起来吃碗粥，精神爽。
用料：
1个皮蛋
适量大米
50克瘦肉
适量水
适量油
少许姜丝
适量盐
适量酱油
做法：
大米洗好，放适量的水煮。
切肉丝，放盐，酱油腌制。
等待米煮到粘稠了，放皮蛋粒下去煮5-10分钟，变色就行。然后放肉丝下去，等煮开，不需要动，会老。肉熟后，放点油，放点葱花，盐。ok。
傻瓜腊肠土豆焖饭
用料：
1根香肠
1杯米
1个土豆
5朵香菇
勺酱油
克盐
勺生抽
做法：
腌制鸡腿
放入图上
都放进去就好了
特别好做
十四天凤凰蛋
用料：
8个凤凰蛋
八角 茴香 香叶 辣椒 姜
做法：
把凤凰蛋放入水中，放上辣椒 姜片 八角 茴香 香叶 ，再倒入生抽，放点盐，煮开，小火一小时。

先喝蛋里的汤汁，非常鲜。
美味凤凰蛋就可以吃了
快手水蜜桃酸奶雪糕
炎夏救星！
用料：
1个水蜜桃
100克酸奶
100克淡奶油
20克奶油奶酪
20克蜂蜜
10克车厘子汁
做法：
把水蜜桃去皮切小块备用。奶油奶酪软化备用。
酸奶、淡奶油、软化的奶油奶酪、车里子汁、水蜜桃快一起放到破壁机或料理机里，搅打1分钟。
把混合物倒进硅胶模具（模具要提前插上木棒），封一层保鲜膜，冷冻一夜。
凉拌意大利云吞 Tortellini Salad
尤其适合海外党的快手午餐，饭盒菜，或者是野餐菜
热食很香，10分钟内搞掂。冷食也别有风味，所以说适合做饭盒菜或者野餐菜～
不知道这些材料国内好不好买，英国超市很多各种口味的意大利云吞，我特别喜欢番茄干和马苏里拉馅的，还有南瓜馅的就很适合秋天吃。网上很多从头做起的教程，有压面机就行了。
新鲜做好的，淋一点sage butter再磨点新鲜巴马芝士特别好吃
用料：
一盒Tortellini 意大利云吞
一勺现成青酱
一把樱桃番茄
一把长竿西兰花
适量巴马芝士
盐
橄榄油
做法：
番茄对半切。烧开一锅盐水，放意大利云吞和西兰花进去，按包装上的指示煮（通常两，三分钟）
沥水，淋一点橄榄油，放切好的番茄进去会合，拌入青酱。如果准备热食，磨一点巴马芝士上去，如果准备饭盒菜或者野餐就装好摊凉。
超简易酸汤面
留学时总爱做：简单，不难吃，管饱！
用料：
适量（多点好吃）葱末
个人喜好辣椒面
一茶匙盐
适量酱油
适量醋
一碗沸水
做法：
先煮面。煮面过程中准备材料。把葱末、辣椒面、盐放入准备吃面用的碗里。

取另一个锅，热锅，烧油（少），放点花椒会香一些。等油热，倒入放有材料的碗里。
给碗里倒入热水，加醋、酱油。
将煮好的面倒入碗里！开动吧！
新加坡猪脚米粉
这道菜 方便快捷又美味 。如果喜欢的话放点点小辣椒也不错
用料：
香菇猪脚罐头
几片包菜
适量葱花
适量蒜蓉
2捆米粉
做法：
米粉用水泡发至软
切葱花 蒜蓉 
将几片包菜切小块状 太大不容易煮透 
锅内放入少量油 ，将葱花 蒜蓉放进油锅内爆香 
开启猪脚罐头 
将罐头全部倒进爆香中的油锅里。
再倒进泡软的米粉 。
再把切好的包菜放进去翻炒 让包菜和米粉充分吸收罐头汁 。根据自己喜好程度关火。  一定要注意 如果这时候火太大 就会容易 糊锅。所以 如果口味偏淡又或者喜欢稀一点的可以加点点的白开水 但是如果水多味道就没了 当然这道菜还是特别干 比较好 。
金汤珍珠丸
冬瓜换一种新吃法
用料：
冬瓜
土豆
鲍汁
蚝油
盐
做法：
冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，
土豆小半个去皮蒸熟捻成泥，
锅内下油烧热下入土豆泥炒干水汽，下入适量鲜汤，
下入冬瓜球烧熟，用鲍汁、蚝油和盐调味
小高姐的海鲜煎饼
小高姐的食谱，做完后觉得太棒了，发现下厨房居然没有，那就搬运一下吧～
用料：
150克虾仁
50克鱿鱼
50克小扇贝
10克生姜
2克盐
1克白胡椒粉
3克生抽
10克裹海鲜面粉
200克中筋面粉
3根葱
3克泡打粉
1个鸡蛋
12克油
250克水
做法：
鱿鱼须切小块
虾片成两片，扇贝如果有点大切成小块
准备生姜泥
生姜泥倒入海鲜中，加白胡椒粉，盐，生抽
腌半小时
葱绿切大段，葱白切小段
面粉，葱白，泡打粉，鸡蛋，油和水混合
面糊混合均匀
海鲜放入10克面粉裹起来，分成两份，其中一份虾仁少一点放入面糊
热锅倒油，放入两勺面糊，尽量弄的圆一点
面糊顶上放点海鲜和葱绿
盖上盖子煎，底部焦黄的时候，上面点一点油，翻面
翻面后煎一分钟
出锅，切块，enjoy！
美味素包子
孩子生病后，苦恼应该怎么补充营养，不可以吃肉的时候，就做一下素食大包，小朋友空口吃两个，既补充营养又十分美味！值得一试哟！
用料：
800克面粉
7克酵母
400适量温水
根胡萝卜
五朵木耳
二斤半菠菜
四两黄豆芽
一小块豆腐
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量白胡椒粉
适量香油
做法：
酵母粉中加入适量温水，化开后放入面粉中，揉成均匀面团。我都是面包机和面，十五分钟搞定。
菠菜洗净后入沸水汆烫一下，捞出沥干水分并切成3厘米段备用。
黄豆芽一分为二去根洗净，油煸炒出香味断生后，加入适量生抽（可以多倒一些），大火煮开后转小火焖出豆芽鲜味，乘出豆芽，剩余的生抽鲜汁另存放好备用。
豆腐切丁入锅煸炒至金黄色即可。
胡萝卜擦丝入锅煸出胡萝卜素待用。
木耳泡发后切块入沸水汆熟捞出备用。
素食食材放在一起搅拌，每次煸炒后的油不要丢掉，直接倒在一起，调出来的馅非常鲜！菠菜完全散开后拌匀，加入炒豆芽的生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉少许，尝味后可再加入少许盐调味，最后加入香油即可。
包好的包子记得盖上盖子醒发一次，这样包子个个饱满，口感也好。蒸好的包子也不要立即掀盖子哦！过两分钟后再开盖，包子膀大腰圆不塌陷！
辣椒塞肉
虎皮辣椒和面筋塞肉的结合
用料：
适量青椒
适量肉末
一勺糖
适量油
两大勺老抽
少许鸡精
少许盐
做法：
选取小个的圆椒去蒂去籽洗净晾干

将肉末加入盐少许老抽两勺拌均匀

将拌好的肉末塞入处理好的圆椒内
起油锅将圆椒煸至起皮
加入老抽
加入适量的水，加入一勺糖提味（需要的加入鸡精味精等）
大火收汁
收汁出锅，配白米饭棒棒的
网红零食·蛋黄肉松雪花酥
准备器具：不沾盘*1 ；不粘锅*1 ；硅胶铲*1

成品表面可以撒上自己喜欢的果蔬粉或者奶粉

⚠️除了第一步热锅用中火，其余「全程」都是用最小火！！！
用料：
75克黄油
350克棉花糖
115克脱脂奶粉
275克小葫芦饼干
4个咸鸭蛋
40克肉松
50克杏仁（坚果都可以）
撒表面用奶粉&果蔬粉
做法：
准备好所需要材料
蛋黄喷上少许高度白酒；烤箱150度中层烤10分钟。
杏仁压破或者切小粒
烤好的蛋黄装进保鲜袋没，用擀面杖压扁（压碎）
压碎的蛋黄与肉松混合，待用。
中火加热不粘锅，熄火，立即把黄油加入，用余热把黄油融化。
黄油融化后再加入棉花糖
用最小火把棉花糖翻炒至融化👆就像酱紫
还是最小火，加入奶粉，把奶粉和棉花糖融化在一起
👆奶粉和棉花糖，黄油融化在一起就是酱紫滴
熄火，加入蛋黄肉松杏仁混合物
把混合物搅拌均匀
再加入饼干搅拌均匀
就像酱紫👆
把半成品倒出不沾盘
带上一次性手套，把饼干混合进棉花糖里

⚠️不要太用力，免得饼干都碎了
接着整形，然后两面撒上奶粉或者果蔬粉
最后切成自己喜欢的大小粒即可
哈哈哈，我一边切便一边吃😄
成品原始表面稍微黏手却不粘手，撒上奶粉或者蔬菜粉即可解决这个问题。
0失败的葱油饼                             +盘丝饼
家人爱吃饼,自己做吧,吃的放心,干净卫生！
用料：
500克面粉
约260克温水
2克酵母
小半勺食盐
150克葱碎
做法：
面粉倒入盆中,用成器加一点温水,倒入酵母和食盐搅拌化开倒入面粉搅拌均匀再加入温水使面粉充分吸收之面软却不黏,醒发30至50分钟
面醒发好了拿出揉面排气,分成八个小面团揉好再次醒发五至十分钟
擀成长条抹上油酥（油酥调法：食用油+面粉一勺+食盐小半勺）,也可以在油酥里再加喜欢的食料,我加了竹节虾松绒给孩子吃
再均匀撒上葱碎,绿色叶子做出来好看葱香味大
一叠
二叠后一边拉一边卷起
卷起后醒发五到十分钟
醒发好手掌按压再擀面杖擀饼
放进电饼铛葱油饼按键三五分钟一张,基本这个颜色反正就好了
外酥内软,层层分明这就是外面卖的葱油饼,做大的使劲摔摔就是手抓饼,凉了也是软软的
我闺女最喜欢葱油饼,大约18cm的直径每次都能干吃一个😂
下面是盘丝饼：一样的醒发,切条后刷料
聚拢一起
现在的面很有弹性,不会拉坏,一边拉一边卷起,卷起后醒发5到10分钟,手掌按压再擀面杖擀饼
一样的电饼铛三五分钟一张就好了
酸甜可口的萝卜泡菜，好吃到根本停不下来
哈哈哈，一碟子泡菜，快吃完了才记得拍照……超级简单
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜🥕
10个野山椒
3个小米椒
1.5袋白醋
克盐
粒花椒
克糖
做法：
第一步：白萝卜、胡萝卜切条，撒盐，用保鲜膜套起来，放半个到一个小时。
第二步：把涩出来的水倒掉，把他们放到厨房用纸上吸吸水。
第三步：放三分之一的白萝卜胡萝卜，放泡椒和小米辣（小米辣每个切成小段）以此类推，全部放好以后，放二十几粒花椒。放入白糖，白醋，摇匀，然后用白开水补充剩余的水分，没过所有菜。再摇匀，根据自己口感添加糖。
第四步：盖好盖子放冰箱，第二天味道棒棒哒
翡翠炒饭
这所谓的翡翠炒饭，其实就是菠菜汁与米饭揉和在一起。炒出来的米饭碧绿透亮，似翡翠，看起来就让人很有食欲。
用料：
1棵菠菜
1个蛋
200克剩米饭
盐
油
做法：
将菠菜叶洗净，放入锅中焯水，去掉菠菜中的草酸
放入果汁机中打成泥状
将米饭和菠菜泥搅拌均匀后，浸泡5分钟
锅中倒入少许油，油热后，打入鸡蛋，煎成太阳蛋盛出
锅中放入少许油，油热后，倒入拌好的米饭，中火炒至米饭干松有香味溢出，调味即可
盛盘中，放上煎好的鸡蛋就可以食用了
健康无糖港式冻柠茶（懒人包方法）
春天居然要在家写论文啊，苦于写论文的节奏，宅在家里不洗头，也不在意衣着品味，结果就是不想去买几个街口外的续命咖啡啦。最近天气也是时不时下雨的，为了更专注于论文，战胜困意，我决定利用起家里的一切资源来创作柠檬茶。
其实都是因为一个字，懒！(´▽｀)

ps. 题图来自港澳地区茶餐厅柠檬茶，他们一般用茶粉来冲制浓缩茶液再兑水配比。此方只用茶包。
用料：
半个柠檬
4只小青桔
3包某顿红茶茶包
800-1000g热水
可无冰块
做法：
材料全家福。水壶（1L）我之前特地买的进口玻璃壶，据说商场员工说是冷热两用还防爆。其实茶包的量在于你喝茶的浓度，柠檬我用的是半个配一壶，小青桔是随意，没有也行。不过有小青柑更提鲜。
提前烧好一壶热水，把茶包泡个3-4分钟，最后抖动茶包，让茶味出来。等待的同时可以用热水泡一泡未切片的柠檬和小青桔，主要想去去表面残留的农药或者蜡，还能把青草味逼出来，到时候泡在水里就不会发苦发酸了（误）。我有时会在热水的基础上再加一点白开水。
洗好之后，柠檬切片，小青桔去掉蒂，切开两半，为了下一步更加入味。
等茶的温度稍微降下后，加入柠檬和小青桔时挤出汁，泡在茶里后用这种长勺子搅拌均匀，并用勺子把柠檬的果肉挤压出来，搅拌还可以在融合的时候继续降低温度。
在室外稍放一会儿就放进冰箱里冷藏一下。
然后就可以享用了。
茶色会浑浊，喜欢的话可以加上小片柠檬（作用只是更好看(/ω＼) 个人会喜欢柠檬自然的酸味和浓厚的茶底。
黑芝麻馒头
自己打的黑芝麻糊，揉面的时候就满满芝麻香，口感很好，掌握了方法，随意切换颜色
特别强调⚠️每个品牌面粉吸水性不同，你一次加完液体，太稀了又得加面粉，面粉干了又得加水，新手不容易掌握，分次加入液体更好操作，多做2次就能凭感觉加液体了
做吃得每个人悟性不同，最有效的方法就是勤加练习，多做多总结经验！
用料：
300克面粉
3克酵母
10克，喜欢甜就多放点，我不喜欢太甜，10-30g左右都行糖
液体总量150-170克水➕鸡蛋/牛奶
适量，加水打成黑芝麻糊，液体总量(包括水➕鸡蛋/牛奶熟黑芝麻
做法：
熟黑芝麻加水打成黑芝麻糊
黑芝麻糊状态
材料全部混合，用筷子搅拌成絮状，先不要用手，会粘得你满手都是，成絮状后再用手团成面团，注意⚠️液体不要一次性倒入，先倒入一大半，看面团状态再慢慢加
揉成面团，盖保鲜膜醒面20分钟，继续揉到光滑为止，醒面后面软了，比较好揉
分成50g一个的小剂子，撒点干粉，揉光滑后搓高！这一步决定了蒸好后的颜值，这里没揉好，后面蒸出来就难看了
生胚底部
摆入蒸笼，留出空隙发酵
把锅里的水烧热，不烫手的程度，发酵30-40分钟左右，发酵后明显变大，圆圆的
判断是否发酵到位，用沾了面粉的手指轻轻一按，面团快速回弹表示发酵成功，如果没有回弹可能已经发酵过度了，回弹缓慢，则表示还需要再发酵，冬季热水发酵时间30-40分钟左右，夏天室温发酵，时间不是绝对的，视状态而定！
组织细腻，没有明显大孔，如果空洞较多，就表示发酵过度
黑芝麻多颜色就深一些，少就浅一点，这是两次做的
小黑们，可可爱爱
圆圆的，很光滑，无滤镜。如果揉面没揉好，滤镜也没用
是不是很想咬一口
我长期用这个牌子的熟黑芝麻，很香，打黑芝麻糊喝也是很棒的，推荐！
好吃不上火的蒸蛋糕，还可以当辅食超赞！👍6寸8寸10寸配方
我的配方都是比较不甜的，重口味，喜欢甜一点自己加糖
用料：
六寸
2个鸡蛋
40克低筋面粉
30克牛奶
20克玉米油
20克白糖（普通白糖）
8寸
4个鸡蛋
80克低筋面粉
60克牛奶
40克玉米油
40克白糖（普通白糖）
10寸
8个鸡蛋
160克低筋面粉
120克牛奶
80克玉米油
80克白糖（普通白糖）
做法：
我在这里做的是6寸，用三个蛋太满，上次蒸的时候都把我的锅盖顶掉了，后面我就改成2个蛋，刚好
牛奶跟油乳化好，筛入低筋面粉
加入蛋黄，搅拌均匀
打发蛋白，怕腥的可以加入几滴柠檬汁或者白醋，开低速打发至这样，鱼眼粗泡，加入三分之一的糖
第二次加糖，泡泡变细腻，中高速打发
打发至纹路不会马上消失加第三次糖，低速打发
打发至这样，提起打蛋器有坚挺小弯钩或者看一下倒扣盆子蛋白会不会挂住盆，可以的话就是好了，
打三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，一定要炒菜一样的翻拌手法
再把蛋糊倒回蛋白中搅拌均匀
倒入6寸蛋糕模具中，我用的是阳极活底模具，盖上保鲜膜，水开上锅蒸30分钟，关火焖5分钟，拿出震出热气，倒扣晾晾，脱模
这就是脱模后
还可以给小宝宝当辅食
脆皮炸鲜奶
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
100克低筋粉
35克白糖
1大勺炼乳
120克清水
 1/2小勺泡打粉
做法：
牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀
倒入锅中，小火加热
等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状
直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
将奶糊装进容器内
放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
将凝固的奶糕切成小块
面粉中加入泡打搅拌均匀
分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
锅中油烧至六七成热转小火
将奶糕放入糊中均匀蘸一层
然后放入油中，慢慢炸
等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
香酥羊肉饼
用料：
十三香 料酒 鸡蛋  羊里脊肉  面粉  蒜薹   淀粉
红椒  洋葱  盐孜然粉  酱油  辣椒油 
做法：
第一步，羊肉丁中加入盐、十三香、料酒、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第二步，150克面粉加入50克开水，再加入鸡蛋液、食用油，和成面团。面团中加少量盐和十三香调味，面团揉光以后，用保鲜膜封好，稍稍饧一会。
第三步，油温6成热时，放入羊肉丁，轻轻滑炒一下出锅。在锅中加入辣椒油，爆香洋葱、蒜薹、红椒丁，放入滑炒过的羊肉丁，加盐、十三香、孜然粉、酱油调味。
第四步，面团饧好以后，揪一个小剂子，尽量擀成圆形，两张饼皮做一个薄饼，把馅料填放在中间封好口就可以了。面皮上抹蛋清，撒上芝麻。油温7成热，放入羊肉饼炸至外皮酥脆即可
12M+宝宝辅食——西葫芦茄香虾仁鸡蛋饼
宝宝12个月后给她逐渐尝试大颗粒的食材，特别是西葫芦茄子之类软软的食材，就尽量不切太碎了，做在饼里有荤有素增加咀嚼，对宝宝说话也有利。
这个分量是做四个的量
用料：
110克西葫芦
1个鸡蛋
40克虾仁
60克面粉
20克茄子
20克胡萝卜
2片柠檬
做法：
准备好食材，称量好洗净，虾仁去虾线用柠檬片腌十分钟
西葫芦切片，去皮去籽，和胡萝卜一起焯水
胡萝卜，茄子，虾仁用拉拉神器一起打碎，西葫芦切丝
所有食材混合加鸡蛋和面粉搅匀
圆饼锅刷点葡萄籽油，面糊放进去摊开摊平，小火煎
一次煎四个，凝固后翻面，两面煎熟即可
金黄香喷喷很诱人
炸藕夹炸茄夹
小时候，一到夏天，妈妈就会做炸藕夹炸茄夹给我吃，再做一大锅绿豆汤，配着大饼，好吃又解暑。那时候的我，总是炸出来一个就吃一个，自己肚子已经吃饱了，可妈妈还没吃上一口。想想那时的自己，真的是个孩子。。。现在，开始自己炸给我的孩子吃了，终于懂了妈妈那时的感受^-^，虽然累，但是依然被幸福充盈。
 
好啦，那就开始做妈妈味的炸藕夹炸茄夹吧~
用料：
2节藕
2个茄子
500克猪肉
50克面粉
1个鸡蛋
适量盐 葱 姜
做法：
做肉馅难度不大，但是需要耐心
剁碎葱末、姜末放进肉馅里，倒入适量酱油，再打进一个鸡蛋，加入适量盐，朝一个方向调馅，一直要调到馅和鸡蛋，葱姜末完全融合在一起。还有哦~ 加了鸡蛋的肉馅特别的柔滑

切藕片、切茄子，加馅
藕和茄子切连刀，也就是两片中间连着。也可以不连着，看个人喜好。茄子和藕中间都夹好馅。我喜欢吃肉肉，就加了厚厚的肉，肉完全要扑出来了

和面糊，下锅开炸
准备一些面粉再打进一个鸡蛋，把夹好肉馅的茄子夹，或者藕夹，下锅前先蘸一下面糊。再下锅。油要放多一些，最好用葵花籽油，炸出来的味道，清香酥脆。油温不要太热，记得要小火，油太热藕夹下锅之后就立刻焦了。 
 

配上好吃的手撕鸡
食材
6寸蛋糕模面包
用料：
300克高筋面粉
215克牛奶
3克酵母
3克盐
42克糖
42克黄油
若干葡萄干
做法：
天虹超市买的这个高粉不错，很容易出膜
将出了黄油其它料混合厨师机4档搅拌半个钟，加入黄油再揉面20分钟出手套膜
30度发酵1小时
一共545g，分6份，搓圆醒15分钟，排气，再醒5分钟，卷绕葡萄干放入6寸蛋糕模，发酵40分钟
180度15分钟出炉，倒扣至冷出模
🍄奶油培根🥓蘑菇通心粉🍝
我买的这一瓶奶油酱是2个人的份量

奶油酱是闲的 所以煮酱的时候不用放任何调料的
用料：
250克通心粉
5片培根
5个香菇
一瓶奶油蘑菇酱
少许橄榄油
2克盐
少许罗勒叶
做法：
培根切小片 香菇🍄洗净切片  
热锅 下橄榄油 油热后放入培根🥓
煸炒出油 边金黄色后就可以了 
倒入一整瓶奶油酱和香菇片
加热后倒入少许橄榄油起锅 装入容器 备用
开始煮通心粉了 锅里放水 倒入一点油 和一点盐 
水开后下通心粉 中火煮20-30分钟 
煮好后装盘 浇上煮好的蘑菇酱 撒上罗勒叶 就好了 
香香的培根和奶油的味道融合在一起 真的好吃太赞了 👍🏻
搭配罗宋汤是非常不错的建议
柿子丸子
在天地之间／轱辘轱辘／转圈圈的是谁呀？是水。绕着全世界／轱辘轱辘／转圈圈的是谁呀？是风。围着柿子树／轱辘轱辘／转圈圈的是谁呀？是想吃柿子的娃娃呀。——《金子美铃物语》
用料：
软柿子
面粉
做法：
把洗干净的柿子，捏捏碎，保留皮，但是要撕得小一点。
然后加入适量的面粉，拌成稍微粘稠点糊状的糊状就可以开炸了，热油小火，炸丸子的方式你们懂得，一挤，用小勺子在虎口处一挖一个圆圆的丸子就好啦！这是偶妈妈……
好啦，很甜很甜，很自然的柿子的甜味，要趁热吃哦……
子时当归 | 西班牙腊香肠番茄意面
搬运油管 | 子时当归 | vlog3

西班牙腊香肠番茄意面
凉拌樱桃萝卜
用料：
意大利面
西班牙腊香肠
番茄
圣女果
红葱头
蒜头
菠菜
油浸晒番茄
樱桃萝卜
做法：
西班牙腊香肠切片
红葱头、蒜头切片
番茄切块
圣女果对半切
意面煮熟过凉水
热锅倒橄榄油
放红葱头片、蒜片
油浸晒番茄切丝
加入番茄块翻炒至软烂
加入西班牙腊香肠
加入油浸晒番茄
加少许开水
盐、味精调味
加入圣女果
加入菠菜
研磨黑胡椒调味
加入意面
翻炒
撒香葱末
帕玛森芝士刨丝
摆盘
樱桃萝卜切块
研磨盐、黑胡椒调味
淋上初榨橄榄油
淋上果味醋
开吃
电饼铛煎饺
用料：
1打速冻水饺
1个电饼铛
少量橄榄油
一卷厨房纸巾
按自己喜好醋
做法：
在电饼铛里倒少量橄榄油，把厨房纸巾揉搓团，用筷子夹住抹匀，并丢弃纸巾（如果有刷子请用刷子把油抹匀）。电饼铛只开下火，并且掀开盖子，码好饺子。
开着电饼铛，用下火煎到饺子底部有些金黄为止。
加点水，没过饺子的1/3。开着盖子只用下火煮。等到水收的差不多时，再开上火，合上盖子煎一会。此阶段建议是不是掀开检查一下饺子的情况。
水基本干了，就把电饼铛关掉，稍微把饺子放凉，起锅。
超简单的凉皮做法
最近全网都在吃凉皮，我也来凑个热闹，身为陕西人，凉皮自然不在话下，来，一起做起来
用料：
250ml水
500克面粉
一根黄瓜
一根胡萝卜
适量盐
三个八角
一小撮茴香
两三片香叶
一小把花椒
两三片陈皮
适量醋
三瓣蒜
50克花生米
做法：
面粉用凉水和面，活好面后醒20分钟，揉到表面光滑
拿一个大一点的盆装水，醒好的面泡在水里开始洗，捏揉都可以，就像洗衣服一样，直到水变成牛奶状，换个盆再装些水继续洗，如此反复
直到面洗成这样，就是一会要蒸的面筋，洗好的面糊，放在盆里沉淀
洗出来的面糊沉淀4、5个小时候，把表面的清水倒掉，但不要倒完，一定要留一层，面糊太稠的话凉皮就会开裂
汤锅里倒水加热，再准备一个大盆盛满凉水备用，准备开始蒸，我是先蒸面筋，用的炒锅，口比较大，不容易烫着，找两个平底盘来蒸，我用的是凉皮专用蒸盘
舀一勺面糊倒进平盘，上锅蒸两分钟，盖上盖，两分钟后取出，然后把平盘放在凉水盆里面冷却，再继续用另一个平盘蒸，如此反复，就可以。准备调料的一步忘记拍照了，口述一下，把八角、茴香、香叶、花椒、陈皮用小汤锅加水煮十五分钟调料水，蒜切成蒜末加凉开水，醋加凉开水，花生米用5成热油温小火炸上色就可以捞出，晾凉拍成花生碎
蒸好的凉皮切成条，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，面筋撕小块，花生碎，调料水，醋水，蒜水，油泼辣子
凉皮和调料拌在一起
搅拌均匀就可以来吃了
香芹土豆丝
香芹不易入味，土豆又不够爽口，而这道菜恰恰利用了食材的特性，来互相影响，添加最少的调味儿，却做出了最简单的清新味道～
用料：
1个土豆
1把香芹
少许油
少许盐
3瓣大蒜
适量耗油
1把虾皮（根据个人口味可加可不加）
做法：
土豆切丝
香芹切段，连叶子一起切
大蒜切粒即可
虾皮一小把，添鲜提味
热锅凉油放入蒜粒和虾皮慢慢煸炒出香味儿～
加入土豆丝，煸炒均匀，稍稍回软
倒入少许耗油炒匀
加入香芹，煸炒2分钟，调入少许盐，即可出锅
排包鲜虾塔配仕女伯爵红茶
每天做一个早餐女王。这个周末过得非常愉快，因为看了一场精彩的电影《哪吒之魔童降世》，一部国产动画电影竟然拍得这么漂亮，实属难得。在3D杜比环绕影厅观看，视觉感受更震撼。发现了一处京城好去处，苏鲜生生鲜超市慈云寺店，里面的海鲜品类丰富，价格公道，找到了自己最喜欢吃的金枪鱼寿司，味道特别鲜美。

今天的早餐排包鲜虾塔，用的是在超市里买的鲜虾和无花果做食材，同时配了一小份果蔬沙拉和一杯仕女伯爵红茶。这个早餐很inn，也很健康美味。
用料：
2片排包
2只鲜虾
2个鲜无花果
20g玉米粒
30g生菜
30g紫叶生菜
20g大杏仁
5g黑胡椒酱汁
3g焙煎芝麻沙拉汁
做法：
准备食材：排包2片、鲜虾5只、鲜无花果2个、玉米粒20g、生菜30g、紫叶生菜30g、大杏仁20g、黑胡椒酱汁5g、焙煎芝麻沙拉汁3g。
生菜洗净沥干水分。紫叶生菜流水冲洗干净，切成细丝。番茄洗净切成两半。大杏仁切碎。以上食材待用。
鲜虾去壳，用牙签挑去虾线，清水冲洗干净后，穿入牙签定型。
平底锅里刷一层油加热，虾身两面刷满黑胡椒酱汁，放入平底锅内煎熟。
杏仁碎放入平底锅里炒至干脆。
排包放入吐司机里烤制双面微焦。
取出一片排包，上面放上煎熟的虾和杏仁碎。另一片排包上放上无花果切片和小番茄切片。
将洗净的生菜、紫叶生菜放在沙拉碗里，上面铺上玉米粒、小番茄、无花果、杏仁碎，撒上焙煎芝麻沙拉汁，一份简式果蔬沙拉制作完成。
将排包鲜虾塔和果蔬沙拉放在餐盘内，配上餐具。
取出1袋仕女伯爵红茶包，倒入热水，冲泡出一杯仕女伯爵红茶，配上排包鲜虾塔和果蔬沙拉，一道营养健康的早餐做成了。尽享悠闲自在的早餐时光。
章鱼小丸子机版藕丸
藕多，为了消耗莲藕，用它来做了点小零食
用料：
1个鸡蛋
藕两大节
孜然粉少许
葱花少许
少量盐和鸡粉
两汤匙生粉
做法：
1用擦子把藕擦丝
2把除孜然粉外所有材料拌匀
3丸子锅加油预热
4把步骤2放入锅中用锅铲压平
5待丸子稍硬成型就撒点孜然粉再过一分钟起锅