xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手酸辣粉
从小对粉条类的没有抵抗力，在外面吃过各种酸辣粉，现在最爱吃自己做的，主要健康方便又快手，而且省钱😃😃😃
用料：
按照自己吃多少弄多少红薯粉
可以加自己喜欢的菜青菜
适量炸花生米
蒜苗或者韭菜都可以葱花
适量没有就不用香菜
两个小米椒
适量辣椒油
做法：
准备食材，粉条忘记拍了，而且是妈妈自制的纯红薯粉条😄😄
这一步粉条下锅煮软
调汁，小米椒，辣椒油，盐，酱油，醋，鸡精…（我喜欢小米椒和酱油在一起的味道）
加开水，当然如果有骨汤或者鸡汤更高，我用的清水😂
粉条放入碗中，加花生米，榨菜，青菜（家里没青菜了，加了自己种的豌豆苗），香菜（我家没有了😂）一碗美滋滋的酸辣粉就完成了👍
赖版莎莎酱（沙拉就酱）
莎莎酱（Salsa），低卡路里、健康，是墨西哥餐必备的调味品之一。莎莎酱版本很多，自己动手做就按自己口味来。比店里卖的含盐量低多了。总之，莎莎酱酸辣爽口的味道合适夏天，简单快手更适合夏天。喜欢就跟我来。

注：
任何番茄都可以做莎莎酱，首选好去皮的个头大的；
椒类自行决定种类，不辣、微辣、特辣都可以，份量递减；
额外可单加：牛油果、芒果、等。
以下为1-2人份，够两个人拌意面吃。

赖子的其他酱汁制法：
青酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102120860/
荷兰酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/102394070/
黑醋汁：
https://www.xiachufang.com/recipe/103071385/
蛋黄酱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103006069/
用料：
1个西红柿
1/4个红辣椒或青椒
1/8个紫皮洋葱
一瓣蒜
1个柠檬
三棵香菜
一小勺橄榄油
随喜盐、黑胡椒
做法：
原材料大致这些；
番茄烫五分钟去皮；
番茄、洋葱、青椒都切碎；赖子喜欢颗粒感所以切，想更快的亲可以用料理棒打碎；
三样混合后，先挤入半个柠檬的汁，加入适量橄榄油、盐、黑胡椒调味；
最后加入香菜碎，并根据自己喜好加柠檬汁；
最经典是配玉米片，经典搭；
还可以配面条、意粉、蔬菜、抹面包等；
白灼秋葵配莎莎酱；多少亲是看我刷这个要求我上方子的请举手～

用芒果替代一半或者全部番茄，就是夏威夷莎莎酱。
奶油焦糖核桃挞
好吃的核桃挞，认真做，记录下每个细节
用料：
熬焦糖奶油用
125g动物性淡奶油
125g白砂糖
25g水
挞皮用
100g黄油
50g糖粉
200g低筋粉
200g核桃
做法：
做准备
准备
准备
水加到白砂糖里
开始熬糖浆
淡奶油煮沸
糖浆出现焦黄色，倒入熬好的淡奶油
继续熬
直到焦黄浓稠的状态即可，放凉备用
黄油软化后加入白砂糖充分拌匀，融合
筛入低粉
和成面团
把面团铺在模具里，（底部和模壁）
称200g核桃
倒入奶油焦糖中拌匀
放进模具中
留一块面皮铺在最上面，并用叉子划出花纹
烤箱200度烤30分钟
成品出炉
漂亮的切面图
黄瓜炒虾仁
用料：
1根黄瓜
300克虾仁
少许蒜片
适量盐
少许淀粉
做法：
黄瓜对半切开，再切成厚约一元硬币的片
新鲜虾子剥皮，虾背划开去虾线，加入少许淀粉、盐抓匀备用
热锅热油加入虾仁滑散，炒至变色盛起
锅内加入适量油烧热煸香蒜片，加入黄瓜片翻炒3-4分钟后，加入炒好的虾仁翻炒调入适量的盐即可起锅。
番茄酱蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
3.4片白菜
1根玉米火腿肠
小半根胡萝卜
番茄酱
1碗饭
做法：
首先把白菜切成丝，胡萝卜切成丁，火腿肠也切成丁，鸡蛋打散放一点盐。
锅洗干净，把水烧干之后，倒一点油进去，开小火，把打散的鸡蛋慢慢的倒进去，边倒边用筷子在锅里打圈圈使劲的搅拌，这样子鸡蛋就会变得很散很散，不会结成一块一块的了，鸡蛋倒完之后，马上就把它倒出来，这样子的鸡蛋是最嫩的
接着到一点油进去，把白菜梗丝，叶子，萝卜火腿肠，倒进去翻炒几下，再把刚刚打好的鸡蛋倒进去，再把饭倒进去，翻炒几下，把结成快的饭用锅铲把它拍平拍散，表面上在撒满一层薄薄的盐'，然后倒入番茄酱，翻炒至表面上看见粉色为止。
最后关火，把炒好的饭倒在小碗里面，用锅铲把它拍平，最后再倒转过来倒在碟子里面，就完成了。
一口一个der黑芝麻花生小小酥
🍪早餐下午茶宵夜零食小吃均可做(原创)
用料：
65g低筋面粉
1个鸡蛋
少许黑芝麻
50g花生
35g黄油
30g白糖/细砂糖
做法：
做法:

📍花生上烤盘150°15分钟取出去皮或者不去皮都可，捣碎备用

📍软化黄油＋细砂糖＋鸡蛋液顺打搅拌

📍添加低筋面粉翻拌后＋花生碎混匀
📍戴手套适量捏一个个小团搓圆间隔放在油纸上，手指压下中间看起来有点扁扁的感觉就好

📍每个花生酥刷上蛋液＋黑芝麻

📍烤箱175°烤制15分钟出炉晾晾，摆盘开吃吧
📍很简单吧~还做了抹茶口感的~
📍小小一个~肚子饿了来一个配杯热茶挺好~
番茄苹果汁丨破壁机
天气越来越暖，又到了喝果汁的季节
当苹果遇上番茄，滋味美妙的哟
貌美的橙粉色也是今年的流行色呢
用料：
1个苹果
9个圣女果
250一300克水
2勺克蜂蜜
做法：
1个小苹果，9颗圣女果，2勺蜂蜜，250-300毫升水，一起放进破壁机，抽真空90秒后按果蔬汁
1分钟后美味的果汁就好啦
阿拉啤阿他
这个炒饭是俺破天荒按着《世界级泰国茉莉香米食谱大传》做的，临了才想到家里也没香米啊，就用盘锦大米代替吧，哈哈~
至于食谱的名字俺没想明白，可能是泰语中一种炒饭的叫法，有知道的朋友可以告告俺哈。
用料：
300g虾
米饭
200g芦笋
150g胡萝卜
200g培根
一个鸡蛋
50g面包糠
10g姜末
10g蒜米
做法：
芦笋前部分切段、后部分切定，培根胡萝卜切块、虾去头剥壳虾肉对剖
热锅温油加培根虾头、姜末蒜米爆香，加芦笋段翻炒一分钟
取出芦笋段备用，把其他材料加入翻炒2分钟
加入热的米饭翻炒5分钟，加盐调味就可以咯
虾先沾蛋液再沾面包糠160度炸2分钟，米饭盛出加上芦笋段，一道好吃的炒饭就做好了
青椒酿肉
地里的辣椒丰收了，青嫩嫩的；阳台上的绿小葱也各种茁壮……
谁说家常菜不能吃的精致？！ 来盘{青椒酿肉}，凉秋也能感觉生机、绿意~~~~

青椒和肉茸、香菇搭配，鲜香，味道清爽，特别适合干燥、虚火旺盛的秋季来食用。
如果平时吃的较为清淡，可以省去料汁这一步骤，因为酿肉肉馅的青椒煎出来，青椒盒内已经有满满的肉汁了，非常鲜美，小孩子也能吃辣椒了哦~~~~~ ：D
用料：
猪前腿肉
青椒
香菇（香菇水）
小葱
盐
料酒
生抽
糖
淀粉
蛋清
做法：
新鲜猪腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜
将肉剁成细肉茸
肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲
泡发好的香菇剁碎
将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用
青椒洗净，一分二，去籽
在每个青椒盒中填入肉馅
准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开
锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘
将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可
炒红薯饸烙面
用料：
适量红薯饸烙面条
适量蒜苔
适量干红辣椒
适量盐
适量生抽水
做法：
红薯饸烙面条，我买的10元钱的，河南特产吧
蒜苔洗净，两头剪掉，切成1公分的小段
最好用不粘锅炒锅，热锅凉油，先放干红辣椒爆香，然后放蒜苔，我喜欢吃蒜苔熟一点的，炒蒜苔的时候放生抽水（生抽加水稀释），少许盐，放红薯饸烙翻炒好，出锅盛盘即可
罗卜糍（客家罗卜粄）
萝卜粄（lo pet ban）(客家方言），在潮汕地区和闽南地区叫菜包粿、菜头粄，是特色传统小吃，属于客家菜。各地做法有所不同，但做法大同小异，都是将萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、葱等配料做成馅，包进糯米团里，一般是做成饺子形状，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状，可以蒸、水煮和煎
    俗话说“冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其中，萝卜粄是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。

冬至必备小吃：萝卜粄。
用料：
3500克糯米粉                                     
1斤猪肉
1条肉炸肉条
250克虾
1斤炸豆腐
适量辣椒
适量白胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量鸡粉
适量白糖
做法：
提前将摘好的新鲜蕉叶，撕好大小冷水下锅，煮开后大概泡两小时左右（这样比较好包不易破）放凉，放凉后放盘里洗干净放篮子里装好备用。
将猪肉洗净切成小粒，肥瘦分开(等下炒方便)，罗卜洗净去皮刨丝备用，忘了拍照😂
炸肉洗净切粒备用😃
油豆腐洗净同样切粒😄
虾仁洗净切粒（切粒包时不易破）😏
辣椒切粒😁
热锅冷油先炒肥肉让油炒出来，然后再加瘦肉炒，炒至差不多加上调味料(胡椒粉，盐，蚝油，白糖适量)然后盛出备用😋
炒好虾才想起忘了拍照😓，同上炒法一样再加上炸肉条调味盛出😋
油豆腐粒做法同上，炒的差不多就可以了😍
最后炒罗卜，炒至熟透🤓
将所有材料加上一起炒匀即可盛出放凉😋😋😋
先揉几个小粉团，将小粉团煮熟(这步骤是为了有韧性还有是婆婆的传统做法)再加进粉里揉，【也可以不那么麻烦直接加开水揉】揉至下图
揉均匀不要有颗粒即可开始包
婆婆帮忙包😄老人熟练轻易就能驾驭这步骤
拿蕉叶占点油两个两个的包起来放蒸笼里，大火烧开后后转中小炒蒸1个小时
蒸熟起锅开吃了😋😋
馅料十足😍（皮薄馅足）忍不住开吃了，帮你们试试味道😜
少油版动物饼干
少油少糖
用料：
50克黄油
130克中筋面粉
20克高筋面粉
1个鸡蛋
35克糖粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
西芹牛肉
简单易做快手菜 拍得有点丑了
用料：
300g牛肉
两根西芹
适量蒜片
一棵葱 切葱花
5g姜丝
适量生抽 老抽 耗油 花雕 芝麻
做法：
将牛肉洗净，切丝
放入小碗中，加入适量生抽，老抽，耗油，芝麻，姜丝，拌匀，静置几分钟
将西芹洗净，切丝，葱切葱花，蒜切片
锅入油，烧至8成熟，放入腌制好的牛肉快炒，断生后，盛出待用
锅中重新倒入适量油，油热锅后，放入葱，蒜，炒香，加入切好的西芹，翻炒3分钟后倒入之前的牛肉，大火快炒，待均匀混合，放入些许葱花，香味喷出，出锅盛盘
香香的西芹牛肉就做好啦
乳清蛋炒饭
都是冰箱里舍不得倒掉的食材，组合在一起成就的美味！
用料：
1只散养土鸡蛋/鸭蛋
适量隔夜胚芽米饭
少量自制酸奶过滤掉的乳清
少量喜马拉雅粉盐
少量橄榄油/椰子油
少量熟芝麻
做法：
胚芽米饭真的超级适合做炒饭呀！连现煮的都颗颗分明，怎么烧都不会坨一起有木有？
先打蛋，蛋液中混合几粒盐和少量乳清，都不能太多哦。
陶瓷不粘平底锅预热好，调成中小火后倒入少许橄榄油（橄榄油只适合中低温烹饪，或者可以换成你家常用的植物油），加入蛋液铺满底，稍凝结后，用筷子打散，加入米饭一起炒，翻炒过程中用锅铲把米饭和鸡蛋打散。差不多快好了撒盐和芝麻再翻炒几下出锅。
芝士焗土豆泥
给自己做一道美味的午餐～
用料：
4个土豆
适量黄油
1勺黑胡椒
100克牛奶
2克盐
50克马苏里拉
适量法式香肠
1个洋葱
适量葱
做法：
准备食材
煮熟土豆（筷子可以轻松戳穿），土豆过筛捣成泥
小火黄油融化，加入土豆泥，搅拌均匀后加入牛奶，盐和胡椒，搅拌均匀（如果不做芝士焗土豆泥，这一步就是土豆泥制作流程啦，当然要小火再多加热，让水分挥发多一些）
配料制作洒入一点点盐，这个版本奶香，洋葱和香肠对比度很赞（如果只要土豆泥奶香口感，还可以换成胡萝卜、玉米粒和青豆）
半碗土豆泥，洒上一层马苏里拉
再铺一层土豆泥，接着在面土豆泥上铺上配料，最后再洒上满满一层马苏里拉芝士
放入预热200℃的烤箱，烤15-20分钟
可以享用美味的芝士焗土豆泥啦
巧克力爆浆蛋糕
用料：
120克巧克力
60克低筋面粉
100克黄油
4个鸡蛋
40克砂糖
做法：
准备鸡蛋4个、黄油100克、低筋面粉60克、法芙娜巧克力120克、砂糖40克。
黄油及砂糖隔水融化，搅拌均匀无颗粒，冷却备用。
鸡蛋及砂糖混合，用打蛋器搅拌。
打发至体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器蛋液挂钩。
筛入 60克低筋面粉。
炒菜式搅拌均匀，无颗粒。
倒入冷却的巧克力及黄油混合液。
炒菜式翻拌均匀，无气泡。
混合液倒入裱花袋，并挤入纸托，冰箱冷却半小时，烤箱预热，200度13分钟。
美味的下午茶🍵！
针亮鱼
用料：
一斤针亮鱼
两个鸡蛋
料酒
盐
胡椒粉
面粉
做法：
针亮鱼一斤
收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行
鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊
油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出
炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘
番茄豆腐猪大肠
老公超喜欢吃的一道菜  之前都是红烧的  但是每次吃的时候他都念叨婆婆做的番茄猪大肠好吃   好吧！今天中午吃到嘴了  一下解决一大半
用料：
1个番茄
200克肥肠
一块北豆腐
适量葱
适量料酒
适量油
适量鸡精
适量八角粉
适量香菜
两片姜
做法：
准备材料：猪大肠切两公分的斜刀状  番茄切片  北豆腐切小块  葱切断  姜切片
热锅放油，待油热放葱姜爆香，倒入切好的猪大肠，放料酒  少许八角粉翻炒三分钟
放切好的西红柿  继续翻炒   直至超出番茄酱  然后加入适量白开水  加入豆腐块  加适量盐  盖上锅盖炖五分钟
加入少许鸡精  香菜末  起锅
家庭版烤肠芝士焗饭
烤箱要利用起来，家里娃形容那个饭可以拉丝的，我想就是这种吧？于是乎开始做了，哈哈，味道还蛮不错哦！不是意式焗饭那种油腻感哦，这款是很清爽的焗饭，自己也忍不住在旁边巴拉几口跟他抢饭😊😊
用料：
1碗米饭
片
1/3个球菜
半个洋葱
10克黄油
适量胡萝卜
适量马苏里拉奶酪
一丢丢黑胡椒粉
一勺生抽
半勺白糖
做法：
隔夜饭一碗，黄油10g左右放锅里化开后放入烤肠，煎一会后放入洋葱炒炒香，放入胡萝卜粒煸煸香后放入球菜碎，放生抽2勺，白糖半勺，翻炒均匀炒炒熟，搁米饭翻炒，炒匀后最后放入黑胡椒碎一丢丢。
陶瓷碗里铺一层米饭铺一层芝士碎，再铺一层饭铺一层芝士碎，最后再铺一层饭，上面铺一层芝士碎。
放入烤箱180℃，10分钟左右，自己观察下，上面有点点焦就好！

这样的做法是很清爽的，记得用隔夜饭哦！
烤肠给孩子吃最好用自己做的，外面的不健康😊😊
家常手撕包菜
用最少的调料炒最好吃的包菜，加点腌制好的五花肉炒出来超级好吃
用料：
半小个包菜
一茶匙酱油
5个干辣椒
3瓣蒜
5克盐
小半碗五花肉
3片姜
做法：
包菜洗干净撕小、五花肉切片用一茶匙酱油3克盐巴腌制5分钟，大蒜切末、姜切丝，干辣椒切成2节
锅里倒入少许油，下蒜末姜丝辣椒段爆香以后下五花肉炒熟以后倒入包菜翻炒均匀，加入一茶匙酱油、3克盐翻炒半分钟即可出锅
来吃
很爽哇
彩色皮冻
非常Q弹，清凉美容哦！
用料：
克猪皮
克盐
胡萝卜
菠菜
紫甘蓝
做法：
制作视频
成品
成品
成品
【减脂午餐】拍黄瓜
【7天瘦5斤食谱】-DAY5 午餐

一道清脆爽口的拍黄瓜，汇聚了酸辣咸香。而且做起来非常快手，10分钟不到，就可以成就一份美味。
用料：
1个【来吃好饭】食材盒子
做法：
【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦~
大蒜切末。
用刀背拍扁黄瓜，切成小段。

如果黄瓜较长的话，先切成小段，再用刀背拍扁会更为方便。
用黑醋加一点盐和橄榄油，调成油醋汁，淋上即可。
炸鱼土豆片
用料：
300克鳕鱼块
500 克土豆
2块鳀鱼块
50 克小黄瓜
5 克绿色香料
1个鸡蛋
5个蛋黄
100 克面粉
125 毫升啤酒
1 汤匙芥末
20 毫升菜籽油
半个柠檬
10克胡椒粉
10克盐
做法：
将鳕鱼切条。
用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片。
将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。
将水加入锅中，煮沸。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10 分钟至鸡蛋熟透，然后从锅中捞出，置于冷水中冷却后，剥壳，切丁。静置备用。
制作面糊：将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中，搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
制作蛋黄酱：将蛋黄和芥末一起搅拌。
一边搅拌，一边匀速缓慢地注入菜籽油。
加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁，置于一旁备用。
向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋，搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味，放入冰箱冷藏备用。
在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄，从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
将鱼条浸入面糊中，使其均匀裹上面糊。
在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中，炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用
清水煮菜减脂餐
偶尔吃一次清水煮菜，清淡爽口
绿菜：菠菜，油麦菜，生菜，小青菜，娃娃菜，芹菜等都属于低热量的绿菜
菌类：蘑菇，香菇，金针菇，鸡腿菇等等
豆类：豆腐，冻豆腐，湿豆腐皮等
其他的类似：胡萝卜，黄瓜，柿子，苦瓜等，可生吃
用料：
绿菜：菠菜，油麦菜，生菜等，娃娃菜，金针菇，豆芽等等，鸡蛋
做法：
把水烧开，放入豆腐豆芽和金针菇，荷包一个鸡蛋，等鸡蛋凝固后加入绿菜，然后倒入醋和生抽即可，不要加盐，醋和生抽里面有，清淡为主
软妹子排包---北海道椰蓉排包
软妹子一样滴排包，摸着舒服，吃着也舒服！
用料：
100%中种
250高粉
80牛奶
5黄油
2酵母
17蛋白
70淡奶油
7糖
主面团
35糖
20全蛋液
2酵母
3盐
5黄油
10奶粉
椰蓉馅
28黄油
20牛奶
28糖粉
50椰蓉
10鸡蛋
做法：
所有中种面团材料混合揉至大致光滑，留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
把发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料，揉至能拉出透明有韧性滴薄膜
面包机能揉出透明薄膜，但是柔韧性较差，所以我提前取出用手揉一会至面团紧实有韧性
面团继续发酵至2倍大
面团发酵时候我们准备椰蓉馅，黄油软化加入糖粉打发，牛奶和鸡蛋也分次加入，每次加入前都充分搅拌均匀，最后加入椰蓉拌匀即可，放入冰箱冷藏备用，用前分成七等份.
面团取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器只能放5个面团，所以多了两个小面团烤称小面包，也是超赞的）
.把面团擀薄成椭圆形，放入椰蓉馅，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中
装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大即可，表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
成品
柳橙凤梨汁
本品维生素A含量甚浓的果汁，可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力，预防皮肤老化。
用料：
1个柳橙
100克凤梨
半个西红柿
5克洋芹
1/3个柠檬
按个人喜好蜂蜜
做法：
 柳橙去皮，凤梨（又称菠萝）去皮与心，西红柿去蒂，各切成适当大小。
柠檬去皮垢 ，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁
最后添加蜂蜜，按个人喜好添加，一杯柳橙凤梨汁就算完成咯
香辣五花肉茶树菇
这是一道香辣口的下饭菜，推荐给大家。
用料：
200克茶树菇
200克五花肉
2个青椒
少许姜末
少许蒜末
2个干辣椒
1小勺郫县豆瓣酱
2小勺生抽
1克糖
少许食用油
做法：
一、备料，做好准备工作：
1.茶树菇提前一天泡发好，剪掉根，洗净，控干水分。
2.五花肉切片。
3.青椒切丝。
4.姜、蒜切末，干辣椒切段。
二、炒五花肉
炒锅烧热，放油，倒入五花肉，煸炒至出油，加入郫县豆瓣酱，炒香，倒入盘中。
三、锅内放油，加入干辣椒、姜末、蒜末，放入泡发好的茶树菇，炒干，炒出香味；然后放五花肉，加生抽、白糖，翻炒，加入青椒，炒熟出锅，装盘。
香辣五花肉茶树菇出锅了(*^ω^*)
饭遭殃双椒鸡丁
青椒和花椒，作为花椒狂人，这道菜写了我的名字。爱了爱了，妥妥的饭遭殃💓
用料：
腌制15分钟腌鸡丁
去骨切丁两个琵琶腿
20克料酒
3克盐
炒鸡丁
10克姜
20克蒜
50克色拉油
15克永川豆豉
6克花椒
160-200克长线椒
做法：
鸡丁腌制～可以处理其他菜～
姜蒜，3秒速度7切碎
加入花椒，豆豉和油
3分钟爆香💥
加入鸡丁～10分钟，V，反转小勺。
开始有些干，但是鸡皮会出油，还会出水，50克油完全够。
加入切碎的长线椒～3分钟，V，反转小勺。
装盘，完成✅鸡皮软糯，鸡肉嫩滑，妥妥的饭遭殃🧑‍🍳
德式熏肉口蘑番茄意面
用料：
125g德国熏肉
3个番茄
3个洋葱
15g芝士粉
半杯鲜牛奶
3个白蘑菇
两人份意面
适量橄榄油
做法：
洋葱切片 白蘑菇洗净切片 准备好其他食材
蕃茄切成丁，我个人喜欢切成酱
热锅，倒入适量橄榄油，待油热了散发香味。倒入洋葱爆香
等洋葱炒软后，挪致一边，再次倒入适量橄榄油，然后倒入因为本人在德国所以倒的是德国熏肉，也可以炒培根。和洋葱混合爆香后盛出。
然后另起锅，加热倒入橄榄油。再倒入事先切好的番茄翻炒，再加入白蘑菇、黑胡椒（本人根据自己喜好加入了些制作意大利面用的配料粉）然后加入适量的水，再加点鲜牛奶可以让口感更加浓稠和细滑。
大火六七分钟，注意不要让酱粘锅。然后再转小火焖个十分钟。
最后香喷喷的意大利面做好了，再撒上点芝士粉。美味爽口的意面!
绝对好吃！简单易做“一根面”
做这个面条的方法是我的一个好邻居教我的，非常的好吃！我觉得如果不是我强迫症一般的要求“每天早餐不重样”，我可以连续一个星期都吃这个面！！不管是做成汤面还是干拌，绝对都只有“好吃”两字！这个面得到了我们家超级大厨---妈妈，以及我们家小小美食家---小V的N多表扬~~

邻居告诉我这个叫“拉面”，请教了一下“度娘”，这个大概应该叫“一根面”，又称长寿面，长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的汉族传统名小吃，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面。

在网上查到的做法，我觉得都没有邻居教我的做法好，虽然稍微花些时间，却很容易做！并且完全可以前一天做好，第二天花一点儿时间煮面，给家人提供好吃有筋斗又健康的手工面，不亦悦乎？
用料：
300克中筋面粉（面条）
2克盐（面条）
160克清水（面条）
适量色拉油（面条）
适量姜、蒜豆腐干，青/红椒，芹菜，圆白菜，猪五花肉，色拉油（汤料）
适量盐、胡椒粉、味精、小葱（汤料）
做法：
面粉、盐、水混合，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
每半小时揉面2~3分钟，揉4~5次！面团越来越光滑！
把面团搓成小手指粗的长条。
面条上抹很多色拉油，盘起来，盖上保鲜膜醒发1~2个小时，也可以放冰箱冷藏，第二天做成早餐。
猪五花肉剁成肉末，先炒熟备用。其余蔬菜切丁。另起锅放少许油，下姜丝蒜片炒香后放入蔬菜丁，炒至五成熟，放入熟肉末，略翻炒。
加入热水烧开。
两手把面条拉成细面，一边拉一入锅。
面条煮熟，加入盐、胡椒粉、味精、小葱花，装碗即可！
美味的土豆鸡蛋早餐饼
用料：
3个鸡蛋
1个土豆
半根胡萝卜
2片精肉火腿
1根芹菜
15克马苏里拉芝士
10克面粉
3克盐
做法：
土豆丝，胡萝卜丝，火腿丝，芹菜段，鸡蛋加上盐和面粉搅拌均匀。
热锅后传小火，将土豆丝平铺在平底锅上，两边烙至金黄。
健康美味的早餐饼为新的一天增加活力。
鼓汁排骨
腌制
盐：1.5g
糖：4g
三花淡奶：2g
熟豆鼓：4g
蒜酥：3g
排骨：200g
香辣酱：1g
黄豆酱：2g
小苏打：2g
.花生酱：3g
.生粉：适量
芝麻油：2滴
海鲜酱：6g
广东米酒：1.5g
生粉：7g
油：11g
清水：25g
二、工具
1.蒸箱
1.排骨切2cm,洗净沥水；
2.加视水、小苏打，用手抓至均匀，密封入冰箱，冷藏1-3小时；
3.取出排骨冲洗3遍，放入适量生粉2-3勺抓匀；
4.用流水冲洗干净，再用毛巾擦干，放保鲜盒备用；腌制
1.放入酒抓一会，除熟豆鼓、蒜酥、味油以外的调料加入抓匀；
2.加入熟豆鼓、蒜酥翻拌均匀，再加入油翻拌均匀；
3.密封入冰箱冷藏一晚；
4.取出装盘，蒸箱预热好后蒸12-15分钟；
用料：
200克排骨
2片姜
1勺淀粉
做法：
很简单，很美味
可以试着做，主要在腌制方面的时间比较长。
五花肉爆炒四季豆
超简单的五花肉炒四季豆、好吃到一上桌就光盘
用料：
200克五花肉
300克四季豆
4-6个干辣椒
3瓣大蒜
6粒花椒
适量葱姜蒜
2瓷勺生抽
1瓷勺老抽
1瓷勺料酒
适量盐
适量味精
做法：
锅底刷上少许油、小火加热、放入焯水沥干后的五花肉小火煸出油
待五花肉炒至金黄、放入干辣椒、葱姜蒜煸香
放入生抽、老抽、料酒中火翻炒、然后放入四季豆加盐继续翻炒、中途可以淋少许水、待四季豆熟透加少许味精翻炒均匀出锅
装盘
粤式·鲫鱼豆腐汤
鲫鱼、豆腐都是优质的蛋白质。此汤不必加牛奶，自然奶白浓郁，富有营养，对产后修复尤有成效。
用料：
1条白鲫
手掌大小1块豆腐
1勺料酒
1/5勺鸡精
3片姜
适量盐
适量油
1把香菜
1大条(可不加)腐竹
1个(可不加)番茄
1壶开水
做法：
洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分。
豆腐热水泡一会，切小块；番茄去皮，切小块；腐竹清水泡软后，切小段；香菜去头洗好，切段。
热锅，姜片擦一遍锅；倒入油，五成热时放入鱼(不要马上翻动！)，小火等待2分钟后，慢慢翻面，仍是小火煎另一面2分钟。
转中火：倒入开水，加1勺料酒滚开；分别加入番茄、豆腐、腐竹，持续滚20分钟，汤变得浓白；开锅，加入适量鸡精、盐，撒上香菜即可。
卤肉饭～随意版
没什么故事，做就对了。随便做。材料看着来。
用料：
400克五花肉
半个洋葱
1个（随意，可不放）鸡蛋
5个（随意，可不放）鹌鹑蛋
1小片桂皮
几片姜
1瓣（今天用的独头蒜）蒜
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺盐
1小勺糖
1勺耗油
做法：
鸡蛋鹌鹑蛋煮熟去壳备用。五花肉洗净切成自己想要的大小，洋葱切丝，姜蒜切片。
锅里放油下洋葱中小火炒到金黄，捞出备用，锅内留油（洋葱要用紫的，那种小小的像独头蒜的感觉更香，只是用这里很少买得到，今天这个也可以）
下五花肉翻炒，下料酒。
下姜蒜，炒到五花肉金黄，炒出油。放老抽，生抽，盐，糖，耗油调味。（糖为调味，不用太多，如果前面有炒糖色这里可以不放。）没有十三香那些，我按着平时红烧肉的方式放了一小块桂皮。
下炒好的洋葱丝继续翻炒。
放蛋再稍微翻炒一下下。
下一碗水，冒过肉肉和到，煮开后中小火继续炖。这一步用高压锅更快。
半小时的样子
五十分钟的样子，开火收汁。
装盘，开吃。甜的吃多了怕腻我切了半个番茄。然后吃了连吃两大碗饭哈哈哈。
鱼香肉丝
用料：
250克瘦肉
1根胡萝卜
适量木耳
1勺醋
1勺料酒
小勺半勺盐
2大勺淀粉
2个青椒
1勺蚝油
1勺白糖
2勺生抽
少许花椒粒
少许麻椒粒
做法：
肉切丝，加淀粉，生抽，盐，胡椒粉腌制
胡萝卜，青椒切丝，木耳抄水备用。葱姜蒜切丝，木耳放的多了，主要是我们都喜欢吃。食材的多少可以自己掌握，如果放多了，那调汁的时候就要注意不要淡了
锅中倒油，七成热下肉丝，炒白盛出备用
起锅倒油，加入葱姜蒜丝，胡椒粒麻椒粒，爆香，捞出胡椒麻椒粒。倒入肉丝，翻炒均匀，加入胡萝卜丝，青椒丝，翻炒均匀
调汁，碗中加生抽，醋，耗油，盐，白糖，淀粉，搅拌均匀，尝下味道，可按自己口味更改。其实可以加一勺豆豉，炒出红油，再下肉丝食材。但是会辣，孩子吃不了。所以省去一步
倒入锅中，翻炒均匀，盛出。菜放多了，看不见肉丝了😂
清汤面
早餐来一份清汤面吧，配个溏心蛋或煎蛋，营养又美味，重要的是做法简单，10分钟内就能搞定，一碗下肚，元气满满一整天
用料：
1把挂面
2根小葱
2根香菜
半勺蚝油
适量香油
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量白糖
适量凉白开
2个鸡蛋
做法：
水开煮面
煮熟捞出放凉白开里过凉
碗中加葱花，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，香油
喜欢吃辣的可以加点辣椒油
煮面的汤加到碗里，把调料搅拌开
这份小朋友的，不放辣子
我这份有辣子，都很好吃
来个煎蛋在加点香菜也不错呦，好吃到没朋友
鸡肉薄披萨-石板烤制
下厨房学的，原方记录，存自己喜欢的方子，便于以后查找
用料：
【饼底材料（10寸2个）】
165克高筋粉66%
85克低筋粉34%
1克盐0.4%
8克糖3.2%
8克蜂蜜3.2%
20克橄榄油8%
2.5克干酵母（低糖）1%
145克清水56%
适量玉米粉（用于手粉）
*********************
434.5克面团总计171.8%
1个披萨的量【馅料比例】
130-150克马苏里拉芝士碎
少量古达或黄车达芝士碎（可省略，可用芝士片撕碎使用）
25-30克披萨酱
三分之一鸡胸鸡胸肉
适量西兰花
做法：
第一天，👋揉制披萨饼底面团                     先【混合饼底面团】                                           1、把除酵母和清水意外的材料称入盆内，用筷子搅拌均匀。                                               ⚠️如果用厨师机揉面的话，直接把材料称入搅拌桶即可。                                                       2、再称入干酵母，用筷子搅匀。                    3、最后6-7次加入清水，用筷子搅匀。加一次水，用筷子搅匀一次，最后清水全部加完的状态是一个粗糙的烂的面团状态。            ⚠️夏天用常温水，其他季节用38-40度的温水。                                                                     ————————————————————然后【揉制饼底面团】                                     1、手揉的话，将混合好的烂面团从盆中取出至案板，揉至三光——盆光、手光、面光。                                                                    2、如果用厨师机揉面，将混合好的烂面团直接上机操作。2档2分钟+4档10分钟，+最高档10档1分钟即可。                              ⚠️2档揉面时每20-30秒停机一次，用软刮板刮盆壁盆底一下，使揉面挂钩能尽快钩住面团。                                                              ⚠️4档揉面时，如果面团粘底，则要停机刮盆底帮助挂钩勾住面团。
把揉好的面团平均分成2份，适当整成圆球形，光面朝上，收口朝下，装入保鲜盒盖好盖子（面团发酵会撑开盖子），放入冰箱冷藏室冷藏发酵16-36小时。                             ⚠️这款面团可冷冻保存，具体操作看最后一部说明。
第二天，👋制作披萨及烘烤。                          确认前一天放入冰箱的面团的发酵情况后，首先要做的是：🔥烤箱预热🔥！                   ⚠️普通烤箱烤网放置中层，在烤网上放上石板，上下管最高温预热45分钟以上。             ⚠️风炉烤网放中下层，烤网上放石板280度 预热30分钟以上。
烤箱预热20分钟开始准备各种材料及饼底。                                                                      西兰花🥦改刀切小块，焯水断生，晾干水分，然后铺到厨房纸上吸取多余水分。          ⚠️鸡脯肉切丁，一厘米见方，现磨黑胡椒碎，适量盐，抓揉后冷藏腌制。                      ⚠️准备好材料后，取一个面团，裹上适量玉米粉，用手掌排气，再用擀面杖擀成直径28Cm的原形。用干净毛刷扫去表面玉米粉，并用叉子在饼底扎孔。                             ⚠️⚠️饼底的专业整形手法可参考Mr杨老师的免费视频课程。                                            ⚠️将饼底转移至铺有油布或油纸的披萨板或披萨铲上，并在表面抹上披萨酱。              🌈注意最外围一圈不要抹到酱料，否则烘烤网会一片焦黑。
🌈如果没有现成的披萨酱可以用番茄沙司替代。也可以DIY。                                             ☝️番茄沙司20g+甜面酱5g+海鲜酱5g+披萨香草碎适量☝️混匀即可
🐛1/3马苏里拉芝士打底，铺上腌好鸡肉和西兰花🥦，再均匀铺上剩余的2/3马苏里拉芝士碎。    ⚠️可根据需要撒上少许古达或黄车达芝士碎，或者取一片黄芝士片撕碎撒上。
🐛把生披萨连油布或油纸一起送入预热好的烤箱石板上，烘烤至表面芝士融化，像沸水一样不断冒泡的状态，并出现表面适度的焦斑，需时4-4.5分钟。                                     ⚠️普通烤箱，中层，上下230-250度，8-10分钟。                                                       ⚠️风炉烤箱，280🌡️，4分钟。
⚠️⚠️⚠️在烘烤第一个披萨的时候，就可以按同样步骤操作第二个披萨整形，辅料，第一个出炉后，正好烤第二个。
此款面团可以冷冻保存。揉好的面团分成每份210克左右，收圆，室温（25度）放置15-30分钟后装入保鲜袋，排去空气，系紧袋口，再装入保鲜盒，冷冻保存。                ⚠️室温20-25摄氏度天气时，可以在使用当天提前3个小时将冷冻面团从保鲜袋取出，直接置于工作台回温3-3.5小时。回温期间在面团上罩一个不锈钢盆，防止面团表面风干。                                                                     ⚠️也可以在使用隔夜把冷冻面团取出，放入保鲜盒，放入冷藏退冰解冻，然后使用当天提前1-2小时取出室温（25度）回温即可。
百财卷（白菜卷）
给宝宝做辅食，小家伙吃完，加一点味极鲜也是我们的午餐咯
用料：
10片娃娃菜叶
1个蛋清
200g猪肉馅
3朵鲜香菇
适量盐
做法：
娃娃菜剥片洗净，去掉部分硬菜帮。焯水变软即可。香菇焯水变软捞出
香菇和肉馅，蛋清放入搅拌机打碎，大人吃的话还可以加盐，香油等调味料。
菜叶铺平，加入一点肉馅，卷起，两边向内折
入蒸锅，中大火蒸15到二十分钟即可。
出锅后，晾凉一点宝宝可以直接吃。大人吃的话，可以淋一点味极鲜等调味汁。
秋葵厚蛋烧
用料：
个鸡蛋
适量盐
根秋葵
辣酱
做法：



1.秋葵焯水放入凉水中冷却
2.两个鸡蛋放适量盐打散
3.热锅放油，煎成鸡蛋饼

4.秋葵用鸡蛋饼包裹住 
切成小块
5.配以辣酱作为佐料
布朗果酒
黑布朗也叫大李子。在布朗果酱制作已现身影，黑黢黢的身影经过加工，真是会华丽丽的展现。
用料：
16个小个黑布朗
一瓶低度二锅头
100克冰糖
做法：
洗净的布朗用手掰去核儿，分成4瓣
瓶底放冰糖的一半、放入布朗瓣儿按实、再放入另一半的冰糖
加入低度二锅头酒或高粮酒略高于果子即可
加张保鲜膜，旋紧盖子避光通风处静置，一周后可食用，可长期保存
凉拌香菜
香菜:又名芫荽， 香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
用料：
400克香菜
100克茶干
1勺糖
少许盐
1勺芝麻油
1勺橄榄油
1勺醋
做法：
备好食材，茶干切成黄豆大小颗粒
水加热至八十度左右，洒入少许食盐
放入香菜，十秒左右捞起
切成一公分左右长短
加入茶干、盐、糖、醋、橄榄油、芝麻油搅拌均匀，放置十分钟左右，等调料溶合即可食用!
番茄肉酱意大利面
简单、好吃~
用料：
三个西红柿
一个洋葱
100g猪肉
半个土豆
半根胡萝卜
40g番茄酱
适量淀粉
少许料酒
少许盐
适量糖
500g意大利面
做法：
把肉切末，西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜切丁，越小越好。
把肉放到小碗里，用淀粉、料酒、少许盐把肉腌上，放到一旁。
把水烧开，把面放入开水中，大约煮十分钟，面不好熟，多煮一会没关系。
开始翻炒肉末，炒大概两分钟把洋葱倒进去一起炒。炒大概两分钟，盛出
把番茄倒入锅中熬汤，五分钟后把胡萝卜、土豆放进去一起熬。
熬到番茄融化，倒入20g番茄酱，继续熬，再倒入肉末和洋葱。
再次倒入番茄酱20g,一起熬十五分钟，熬到土豆和胡萝卜都很软的程度。
最后放入糖，用淀粉勾芡，收汁。把做好的酱撒到面上就好啦。开始享用吧~
新鲜山药这样保存
说起山药，民间有“白色山药胜人参”之说，尤其怀山药中的精品铁棍山药誉为“神仙之食”，其功效有：

1.山药养肺
山药皮是褐色的，里面的肉却是白色的，中医讲白色入肺经，山药有调理肺虚咳嗽的功效

2.山药补脾
山药的甘甜可以补脾胃之气，帮助消化吸收

3.预防心血管疾病
山药富含蛋白质，脂肪含量很低，新鲜的块茎中含有多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，这些都可预防心血管脂肪沉积。

4.控制食欲减肥
山药本身是一种高营养 低热量的食物，富含淀粉和矿物质，吃了有饱腹感，是减肥人士的好帮手

5.抗衰老
山药被誉为“食物药”，现代药理研究发现，山药含有皂甙、鞣质、止权素、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，这些具有诱生干扰素的作用，有定的抗衰老物质基础。

而且山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响，含有合成女性荷尔蒙的先驱物质，因此，可以延缓女性衰老。

       现在正是新鲜山药出世的季节，想一年四季都能吃到山药，我是这样保存的：
用料：
数根山药
做法：
新鲜挖出的山药，裹带着泥土，置低温阴凉通风干燥处
洗净泥土，刨去褐色的外皮，切3mm厚的薄片
平铺在烤盘上，烤盘垫油纸或者油布，不要重叠，入烤箱100度30分钟
取出翻面继续烤30分钟

取出山药片置通风干燥处继续晾干水份，分装保存，也可打成山药粉，随用随取，是不是很方便？
古早酱人的腌糖蒜㊙️
记录已故酱人的私家手作。
学生时代，放学后，常去一家小馆吃面条，扁食，汤中有放腌糖蒜汁，配的小菜中会出现几瓣腌糖蒜，脆嫩酱香味酸甜，很开胃，很好吃😋！
对美食挚着的我，在学业即将结束前，软磨硬泡，让老人家把配方传授给了我。
其实现在是配方满天飞的年代，但在当时，配方可是很神秘的。
新蒜上市了，怀着感恩的心，我又开始了一年一次的腌糖蒜。因为现在的酱油和醋与以前的不一样了，所以我根据以前的味道，调整为现在常用的调味品。

 ⚠️ 每次拿取用干净筷子，一年都不会坏。拍照的就是去年做的。泡的酱醋用来放云吞或面食，汤超讚的

（喜欢甜，糖多放，喜欢酸，醋多放，这个没标准，只能按自己口感放）
用料：
1000克新蒜去皮
30克细盐（腌）
660克味事达味极鲜
100～150克保宁醋
200～300克碎黄冰糖
10～20克高度白酒
做法：
新蒜剥去外皮，小刀切去根部。
⚠️外皮如有很脏湿，可晾到外皮干再操作。尽量不洗。
放入塑料盒或盆，撒上盐，室温腌制二天。期间多抖动盆子，让盐均匀腌到蒜。
 ⚠️ 没有大的塑料盆，我用保鲜袋装，再放入保鲜盒。每天多翻动，换方向；
时间到，蒜放入漏筛，凉开水冲一遍，稍微晾干。同时，用来装蒜的瓶子慢慢用开水烫下下，晾干。
瓶子倒入酱油，醋，冰糖，把蒜放入瓶子压紧，放酒，盖上。
室温阴凉地方放置（温度过高有可能发酵）。前一个月每天轻轻摇动一次瓶子，让糖融化，蒜沾到酱油醋。 ⚠️ 最少一个月食用。越久时间越好吃。
豆腐鸡肉汉堡排🧅和風ハンバーグ
豆腐的加入可以改善鸡胸肉干柴的口感，吃起来松松软软。
用料：
3块(500g)鸡胸肉
1块(300g)老豆腐
半个洋葱
1袋 (可用1 tbsp鸡精代替）木鱼高汤粉
1/2 tsp盐
1/2 tsp糖
1/2 tbsp胡椒粉
1 tbsp蒜粉
2 tbsp营养酵母（选用）
做法：
所有材料用搅肉机打碎，整成汉堡排的形状入锅煎熟即可。
煎肉排析出的汁水可以加淀粉水、酱油和少量糖做成酱汁。推荐吃的时候配上葱丝和辣酱。
葡萄干饼干
第一次做葡萄干饼干，本来想做蔓越莓的，结果没有蔓越莓，所以做的是葡萄干饼干。虽然没那么好看，但是非常非常好吃哟！
用料：
适量葡萄干
250克无盐黄油
1个鸡蛋
150克（如果觉得钱啦，可以减少）糖霜（糖粉也可以）
350克低筋面粉
做法：
将黄油软化，我软化的黄油已经有一部分变成水了，（大家不要只软化成泥状，必须像我这样转化的黄油有一部分变成水）
然后倒入150克的糖霜，用橡皮刮刀或者勺子搅拌至看不见糖霜。
倒入全蛋液，全蛋液要分两次加入。加第一次后搅拌一下再加第二次，如果大家的黄油跟我一样很稀，就不用电动打蛋器去打发了，但是如果是泥状的黄油，就要用电动打蛋器去打一下。
之后我们加入350克的低筋面粉。350克低筋面粉肯定是很多的。如果大家觉得多了可以减少，但是面粉减少了，其他的用料也要减少。350克低筋面粉是可以一次性倒入的。
之后我们用橡皮刮刀搅拌。搅拌到这个程度。就不搅拌了。
之后我们加入切好的葡萄干。（也可以用料理机切）搅拌均匀。
看一下面糊下面，如果下面还像我这样有面粉还得继续搅拌哟！
搅拌均匀后，拿出上图的模具。（如果家里没有模具的可以用手捏）再在模具上垫上油纸。
将饼干面糊放入垫上油纸的模具中。像我这样压成长方体。
然后将油纸取出，用油纸将饼干包起来，然后放入冰箱。冷冻一小时以上。
一两个小时之后，将冰箱里的饼干拿出来将上面的油纸剥开。然后将饼干切成一片一片的，注意每一片尽量都要一样宽一样大。
烤箱预热170°十分钟。
将饼干放在烤盘上。记得垫上油纸。然后放入烤箱。
烤箱170°，30~35分钟。
刚刚出炉的饼干是软软的。这是正常的哟！等待一下饼干就变硬了。
这是烤的时间长一些的饼干和烤的时间短一些的饼干的对比。
葡萄干饼干，成品图片！！！
咬了一口，太好吃了！！！😋😋
多汁大肉包
用料：
500克中筋面粉
6克酵母
3克馒头改良剂（没有可不放）
30克左右白糖
适量温水
450克左右具体没有称重五花肉
适量料酒
3勺豆瓣酱或甜面酱
适量白糖
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
适量芝麻油
一把葱
3片姜
做法：
面粉 酵母 糖全部放在盆里 用筷子把酵母和糖搅拌均匀，然后加入适量温水搅拌 水要慢慢的放，一边放一边搅拌 （温水的温度大概在30度左右 温度太高会把酵母烫死 可以用手指感觉一下 摸着是温的就行 温水和面 发酵会比较快一点）直到面粉变成图中这样的絮状，然后可以开始揉面了
将面团揉成图中这样 （最好是面光、盆光，手光是最好的，因为我们还要二发，所以第一次揉面就大概揉成这样就可以了）盆上包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大 （可以放在烤箱里，30度左右发酵 也可以放在蒸锅里面，下面放一点温水发酵，夏天的话就直接放在外面就可以了）一般夏天发酵时间比较短一个多小时，冬天的话两三个小时
等面团发酵的时间开始调制肉馅 五花肉去皮剁碎（可以去菜场买现成的肉馅，也可以自己回家剁 ，怎么方便怎么来😄）（肉馅的话最好是五花肉，可能有些不爱吃肥肉的宝宝会觉得有点油，因为瘦肉的话口感可能没有这么好，五花肉的话做出来的包子会有汤汁，口感会好一点 具体的话看你们自己喜好 ）肉馅找一个大一点的盆放，先加入料酒，搅拌均匀，然后开始调馅，起锅烧油，油少放一点，油热后小火放入一部分葱爆香，注意⚠️油温不要太高，油温太高葱末放进去瞬间就黑了  葱末爆香后加入3勺豆瓣酱 加入适量生抽，加入白糖，因为我放的是豆瓣酱，所以我糖加的比较多，如果是用甜面酱的话就少放一点糖， 然后加入蚝油和盐 小火搅拌均匀 关火晾凉        等酱汁晾凉的过程，做个葱姜水，姜切细丝然后放入一点葱，加入水 放一旁 （等下搅到肉馅里面，这样做出来的包子会比较多汁 ）等酱汁凉了后把肉馅倒入锅中，把剩下的葱末全部放进去，葱末可以多放点 然后加入适量芝麻油 搅拌均匀 放入盆中，少量多次加入葱姜水，用筷子搅打上劲  然后放入冰箱冷藏肉馅 这样等下包的时候好包一点
面团发至两倍大，用手指戳👇一个洞 不会回缩就好了
拉开面团可以看到这样的状态就是发酵好了 然后把面团拿出来揉面排气，这一次揉面最好是认真一点 揉到面团光滑，这样做出来的包子也会光滑一点 揉完分成一个个小剂子 ⚠（️擀皮要注意 中间厚四周薄）包上肉馅就好了 
包完放在蒸锅中醒发十分钟
开火煮35分钟 途中不能开盖 关火后等五分钟再开盖，不然包子皮会塌
开锅  有几个漏油了🤦‍♀️
吃不完的包子 趁着还有余温的时候，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻保存，下次要吃的时候再拿出来蒸一下，依然松软
😄
选了几个长得好看的拍了一张
咬一口 
真香😊
沙茶酱焖鸡翅
用料：
鸡翅
沙茶酱
蒜
葱
姜
香菇
胡萝卜
青椒
糖
盐
味精
做法：
鸡翅洗净后先用叉子戳出些洞洞.方便入味.蒜切末
处理好只鸡翅加入蒜末及所有调味料拌匀.腌约1-2小时
锅里放油，放入葱姜爆香
倒入腌好的鸡翅，中火翻炒5分钟左右。加入少量的盐，倒水，水量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开水，转小火慢炖
大约炖个20分钟左右待汤汁有些浓稠时加入胡萝卜和青椒翻炒，再小火煮5分钟左右
紫菜新吃——自制海苔
家里每次买了紫菜，总是吃的很慢，就研究了一下紫菜的新吃法👉👉👉原来可以做海苔，给家人做过后都说好吃😍

简单不费时间，低成本不加防腐剂，还可以作为饭后零食(´-ω-`)
用料：
适量紫菜
少许食用油
少许盐
适量熟芝麻
做法：
紫菜是我在超市随便买了一包！
刚看到上边写了无沙紫菜，查了一下，大概就是指很干净！
这种干紫菜，随便买一包都可以！
在无水的容器中，将紫菜撕成块状，大小取决于你想吃多大的，尽量往薄撕，这样更像海苔一片一片的
开小火倒少于油，有温度就下撕好的紫菜，用筷子持续来回炒，让紫菜裹上油，等锅内开始冒烟或者大概有紫菜变绿，立即关火，感觉自己家紫菜不够咸的，这时候放盐，不能像做饭那样哦，手指捻一点点就好，炒到温度下降，重新开小火。
撒熟芝麻，来回炒大概30秒即可。
尝一下，这就是海苔本苔的味道！
重点，紫菜便宜海苔贵😜
看了一下超市卖的海苔，基础原料就是紫菜哦，放心大胆去做吧！
神鲜冬瓜花蛤王汤
记录以前租房子的时候，一个人煮饭，煮什么都不是。就自创这种，有汤有菜有肉有蛋又可以不用煮白米饭的汤。那是我最瘦的时候！
用料：
500克冬瓜
1斤花蛤王
5片姜
3个鸡蛋
2个咸鸭蛋
2勺芝麻油
做法：
预热铁锅1分钟，这样鸡蛋不会沾锅底。然后下油，待冒烟后，转小火，煎3只全熟荷包蛋。一定要够熟才容易变奶白汤。
放姜，冬瓜，鸭蛋蛋黄(蛋白备用)，放水没过表面，盖上盖子。
待水开，放花蛤王，盖上盖子。
花蛤王全开，下麻油，下咸蛋白，搅拌一下，关火。
汤超级鲜，不需要下盐。鸡蛋和咸蛋的比例就是咸蛋要比鸡蛋少一个就好！
抹茶奶酥牛奶卷
用料：
250克面粉
175克水
4克酵母
2克盐
40克糖
10克奶粉
20克椰子油
奶酥
39克黄油
11克鸡蛋
46克奶粉
15克糖
2.5克抹茶
做法：
揉面。脱缸再一下。8成
一发冰箱冷藏发酵1小时。做奶酥
分割整形，加奶酥
二发32℃35分钟。25分预热
撒奶粉，割包
上230下190，11.5分钟
【食屋FOODHOUSE】韩式辣炖鸡腿
浓郁滑嫩的鸡腿肉，柔软绵密的土豆，甜辣浓郁的酱汁，刺激唾液分泌的辣味，大汗淋漓，让压力彻底释放，吃到嗨！
用料：
1个土豆
1/2个洋葱
1个红辣椒
1个青杭椒
2个青辣椒
1个大葱
1个生姜
3瓣大蒜
100克韩式辣酱
20ml酱油
10ml青梅酒
20克糖
20克蜂蜜
30克辣椒粉
3只鸡腿
10克黑胡椒
做法：
土豆、洋葱、青、红辣椒切块。
大葱葱白切段。
大葱青葱切丝。
生姜、大蒜切片。
酱汁调制：生姜、大蒜、韩式辣椒酱、酱油、青梅酒、白糖、蜂蜜，搅拌均均。
热油锅，葱白爆香锅。
加入青椒、红椒、洋葱块大火翻炒。
加入调制好的辣酱、清水，盖上锅盖，小火慢慢熬煮。
汤汁烧开后，加入土豆块、辣椒粉。
加入鸡腿，小火慢炖1小时。
大火收汁，加入少许黑胡椒。
加入青葱，大火烧5分钟即可。
，撒上青杭椒，出锅。
趁热享用~
三鲜饺子
正月十七吃饺子哈！我家的三鲜饺子就是海鲜，蛋鲜，韭菜鲜。
用料：
220克韭菜
3个鸡蛋
16个虾仁
2只即食海参
适量花生油
适量蚝油
适量十三香
适量盐
适量料酒
适量姜末
400克（48个）面粉
约230克水
做法：
鸡蛋炒好，放入适量的十三香，盐，耗油拌匀。
虾仁切成3段，用少量的料酒，姜末腌好去腥。海参切片（什么都不放）。
韭菜提前半天洗净，控水。韭菜切碎，放入适量的花生油，再与鸡蛋碎混合。
面粉加水揉成面团。
面皮上放入馅，一段虾仁，一片海参，包好。
这次正好包了48个饺子。
水开，饺子下锅，水再开，略煮一会儿，捞出。
正好三个人的量。
美味哈！
【酱香饼】
如果你吃过酱香饼，你一定能理解我突然想吃酱香饼想到非要出一期菜谱的心情。
如果你没吃过酱香饼，那恭喜你从今天开始认识它了：）
来教个秘制抹酱：锅里2勺豆瓣酱炒出红油，继续往锅里加1勺蚝油+1勺黄豆酱+1勺甜面酱+1勺白砂糖+加少许清水，炒匀，就能获得完美的酱。
层叠的饼皮煎得金黄焦脆，抹上满满的酱，咀嚼间能感受到丰富的层次，当早餐配豆浆特别适合。
用料：
200g中筋粉
220g清水
1勺孜然粉
1勺花椒粉
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺白砂糖
适量白芝麻
少许葱花
做法：
200g中筋粉和120g清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。
热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。
取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。
以一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。
*饼的厚度决定口感，喜欢脆一些的就擀的薄一点。
再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。
热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。
取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！
黑胡椒牛柳+肉片炒山药
用料：
#黑椒牛柳
牛里脊
蚝油
白糖
盐
洋葱
青椒
油
胡椒粉
料酒
生粉
#肉片炒山药
山药
盐
猪肉片
油
做法：
【黑椒牛柳】牛里脊切成条，制成牛柳
【黑椒牛柳】牛柳加料酒、油、水淀粉拌匀腌制15分钟

【黑椒牛柳】洋葱切片，青椒切长条
【黑椒牛柳】锅中加油烧热，放入牛柳炒到还有一些红色没有熟透的状态，放入胡椒粉、蚝油、糖、盐
【黑椒牛柳】翻炒至牛肉全熟即可出锅
【肉片炒山药】山药刨皮切片，放入冷水中
【肉片炒山药】锅内放油烧热，放入肉片翻炒至肉片熟
【肉片炒山药】加入山药快速翻炒，关火
【肉片炒山药】放盐，用余温再翻炒几下即可
蒲烧鳗鱼饭(含照烧酱汁做法哦）😝
每次出去吃日式定食，我家娃必点的就是鳗鱼饭了。偶然机会发现某宝有现成的活烤鳗鱼😍，买回来试做超简单，加上自己做的照烧酱淋下去，完美😘。  喜欢甜口的一定要试试🍛

下面是我做3份的量
用料：
1条（一条500克可做3，4份）蒲烧鳗鱼
3分之1条红萝卜
4分之1个洋葱
半朵西兰花
3个鸡蛋
3碗米饭
少许白芝麻
照烧汁淋头：
2勺生抽
适量耗油
少许白糖
少许淀粉
做法：
解冻后蒲烧鳗鱼一条，放烤箱烤10分钟（也可以蒸3.4分钟或微波炉加热3分钟）
红萝卜加洋葱加水烫熟（这个水留做照烧汁用）。此处省略西兰花也是水烫熟（单独烫，水倒掉）
捞起红萝卜及洋葱，洋葱水会甘甜所以留用它做照烧酱汁😉
照烧汁：加入生抽2勺及适量耗油（先加少量）再加入少许白糖，小火搅匀，可试下味道再进行酌量添减（如过咸加一点水综合）
小碗取一小勺淀粉加水，搅匀，进行勾芡，照烧淋头搞定😝
蛋可以做蛋饼，卷一下，摆盘，也可像玉子烧的做法一样，也可剪成蛋丝，这个随心情😛
摆盘啦，烤好的鳗鱼切一下，圆碗装白米饭倒扣，相信摆好看点，娃看了也会更开心🥳
淋上照烧汁，撒上一点点白芝麻，完美😋
花生酪
用料：
5把（用手）花生
3把（也用手）糯米
两碗（正常饭碗）水
10颗冰糖
做法：
提前泡糯米和花生，大概2小时左右，泡好的花生可以去皮，也可以不去，不去最后的颜色就没那么白。
将花生，糯米和冰糖，两碗水倒入破壁机，倒完刚好到破壁机的750毫升处，直接按豆浆模式就可以啦，打好可以撒一些桂花，特别细腻的口感，超级香的！
营养馄饨鸡蛋煎
给孩子包的馄饨，每次都是煮着吃，今天试试煎着吃，她吃了两盘，记录一下。
用料：
1个鸡蛋
适量馄饨
少量虾皮
做法：
平底锅刷薄油，摆好馄饨，小火煎至微黄。
加水没过馄饨一半，中火盖盖子闷煮，期间一定要看着，一不小心就会煮干。
快速浇入打散的鸡蛋液，撒入虾皮，表面蛋液凝结就可以出锅了。
真香！
香蕉肉桂muffin
一直以来知道苹果和肉桂是绝配，今天发现香蕉和肉桂也是超级和谐啊！昨天超市的进口香蕉因为太熟在大特价，皮都有一点点黑了，于是买了几根回来做muffin，味道超级无敌棒！比上次做的金宝顶爆浆蓝莓muffin还要香！大家如果家里有熟透了的banana可以做来试试，小朋友绝对喜欢！
用料：
2-3根（泥大概有200g）熟香蕉
180g低筋面粉
2个鸡蛋
70g黄油
70g（原方子191g太甜了）细砂糖
3g泡打粉
4g苏打粉
5-8g（具体看自己喜欢）肉桂粉
20g（其实可不加）牛奶
3g盐
2.5g可以不加香草精
做法：
黄油室温软化，放入糖一起用电动打蛋器打到颜色发白。
香蕉剥皮放入保鲜袋用手捏成泥，倒入步骤1，然后用打蛋器搅打一下下，均匀就好
先往步骤2加一个鸡蛋，搅匀了再加一个鸡蛋，我用的是电动打蛋器来搅，几秒钟搞定，然后加一滴香草精，没有的话可以不加
做这步时，烤箱先180度预热。将低粉+泡打粉+苏打粉+盐 混合过筛加进步骤3，用刮刀上下搅拌，不要画圈，也不要过度搅拌以免起筋。喜欢口感丰富的亲们可以在这一步加入适量的黑芝麻或者提子干，我两样都有加，也可以加核桃肉什么的，好吃就行，然后搅拌均匀就放进硅胶杯里七八分满。我用的是乐葵的大muffin杯，这个分量刚好可以做5个。做好放烤箱中间层180度20分钟。
木瓜鸡爪汤
用料：
1～2个木瓜
10只鸡爪
20克花生
片姜3
5克冰糖
200克瘦肉
20克眉豆
做法：
先把鸡爪和瘦肉出一下水，然后把木瓜切好备用

然后用水把花生和眉豆泡一下，冰糖冷水下煲。
水开后把鸡爪，瘦肉，花生，眉豆，姜片，都放下去煲1个小时，然后再放木瓜煲40分钟。
黑蒜霸王花肉末汤
黑蒜煮汤就是香。一个人的晚餐就是需要这种快手汤，还能养身。
用料：
适量霸王花干
2个黑蒜
适量肉末
适量枸杞
适量料酒
适量盐巴
一小片当归
做法：
如图，全部料都下锅大火煮开继续中火煮十到十五分钟。确保霸王花干展开淋透。
汤里淋点麻油提香味。OK啦开吃啦。
七彩胚芽米饭团
彩色的果蔬饭团带着蔬菜和水果的甜香，甜甜的还有点嚼劲一小口一个接一个，一起给宝宝做起来吧！
用料：
50g谷物胚芽米
适量南瓜
适量红心火龙果
适量空心菜
适量胡萝卜
适量蝶豆花粉
1个饭团神器
6个蛋挞皮模具
做法：
准备食材如下。
水果，蔬菜洗净切丁备用，胚芽米洗净，蝶豆花粉直接搅拌均匀。
空心菜、火龙果、紫薯、胡萝卜、南瓜加适量水倒入辅食机，打泥，然后过筛去籽。
果蔬水准备完成。
谷物胚芽米分等量，一份10g。
每份米倒入不同果蔬水15ml。
加入好果蔬水的胚芽米，上锅蒸熟20分钟左右。
蒸熟啦
颜色很美。
将饭装入神器里，来回摇摇。
ok啦
一款高颜值的饭团就好啦
一口一个。
核桃芝麻小馒头
妈妈给的现磨核桃芝麻一整大袋。。消耗起来的确需要极大的勇气，不过也伴随着浓浓的爱意。今日早餐：奶香核桃黑芝麻小馒头+白果米粥。HOHO，在越发阴冷的日子，早晨来几个馒头就着一晚热腾腾的白粥，在搭配一些下饭的小菜，足矣。
用料：
270克中筋面粉
20克现磨核桃芝麻粉
170克牛奶
2.5克酵母
1克盐
做法：
材料准备
把所有配料一起倒入容器中混合搅拌
揉成一个圆的面团
将面团置于温暖的地方醒发至2倍大或2.5倍大
醒发好的面团分割排气滚圆
搓成长条，切成小块，再置于温暖的环境醒发15-20分钟
放在蒸笼上，冷水入锅蒸20-30分钟。时间到后关火，但不要立即打开锅盖，过5-10分钟后再打开锅盖
清煮鸡肝鸡心
补血。

只有一个人吃，卤太麻烦，炒过也觉得不怎么样。后来就想出来这个做法，觉得清淡快手，调料也少。
用料：
克鸡肝
克姜丝
克盐
油
做法：
鸡肝鸡心买回来放清水浸泡2～3小时，鸡肝切片，鸡心对半切。切好后再清洗一次。

冷水下姜丝，鸡肝鸡心。中火煮至泡沫出来水沸腾，捞出。
另放适量水放姜片盐油煮开，放入鸡肝鸡心小火继续煮熟即可。

（放入青菜一起煮又是简单的一餐了。😁）
💛糖醋肉
学做妈妈的拿手菜～
用料：
🐷猪肉
花菜
🍅番茄
番茄酱
炸粉
醋、糖、盐巴
做法：
用盐糖醋和炸粉炸好猪肉；
花菜过水一遍和番茄一起炒；
加入番茄酱、醋、糖、盐；
倒入炸好的肉，和花菜番茄一起炒；
勾芡～一定要！
再炒均匀就可以啦！出锅！
冬瓜茶
自己种的冬瓜，做成冬瓜茶留得久一点吧
第一次试做怕失败，量非常小，我看见其他人都是用大炒锅的。
事实证明真的是零失败
用料：
一斤冬瓜
一斤白糖
做法：
一只新鲜的冬瓜洗干净
切下大概一斤的冬瓜，切碎，加一斤糖，如果成品想要好看一些，可以用红糖，红糖白糖的比例决定最后颜色的深浅，封面图这样的是全部白糖做的，就只是一点焦糖色。还有冬瓜子应该是要扔掉的，我为了体现出真材实料就留着一起了。
先用大一点的火烧到滚，然后改小火，保证沸腾的情况下不停搅拌，糖色会逐渐变深，越来越粘稠，注意一直搅拌，不能有苦味出来，如果焦了就全毁了。
大约一小时，会感觉到糖浆非常粘稠，准备一碗冰水，滴一点糖浆进到冰水会变成硬糖那就说明好了。
糖浆熬好后倒进平盘，因为我做的量非常小，只有一个保鲜盒大小，垫锡纸或者烤盘纸，否则糖很黏不好脱模。
等糖块变硬，但是还热的时候脱模，一定不能冷透，能脱模不会流动就拿出来吧
趁热切开，这个度要自己掌握，太热的话没有完全凝固会粘刀，完全冷掉会变成一整块硬的切不动，个人建议掌握不好的话宁可热一点的时候切，有刀痕冷了能掰开，刀上粘到糖可以用热水冲下来，也是一杯冬瓜茶。
喝的时候一块冬瓜糖可以冲出一大壶
熬过糖浆的锅边会有反砂，直接洗非常困难，再煮一锅水让糖溶解，可以得到一锅冬瓜茶。
这是刷锅水哈哈哈哈味道是一样的
好像冷了还能改刀，这样小块一点，真的齁甜，一块冲两三个人喝
葱油老虎鱼
葱油老虎鱼
用料：
1克味精
一块姜
2勺油
少许盐
一根葱
3勺蒸鱼豉油
1勺醋
一条鱼
做法：
葱、姜、蒸鱼豉油、醋、白糖、盐、味精。