xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生鱼塔塔
前一阵子巴黎相当的热，这让一个家家户户几乎没有空调没有电扇的城市热上加热，相当难熬！人啊，天气一热就没有胃口，可是不吃又会饿，于是来到开胃菜打开味蕾，夏天一样胃口好，吃嘛嘛香，哈哈哈哈😄
用料：
1条新鲜钓鱼
2个牛油果
100g西柚汁
1个柠檬
1个青苹果
少许西班牙烟熏辣椒粉
少许小干辣椒粉
少许橄榄油
1.5片吉利丁片
做法：
处理鲷鱼：

选新鲜钓鱼沿着鱼骨纹路去骨，去头，去皮，修整成干净的鱼片，切成小丁备用
鱼肉调味：

依次加入少量的辣椒粉，盐，橄榄油，柠檬皮，柠檬汁拌匀备用（图片上的调料从左至右依次为：西班牙烟熏辣椒粉，小干辣椒粉，橄榄油，盐，柠檬）
牛油果鱼丁卷

牛油果对半切开，去壳去皮，用勺子挖出果肉，切均匀薄片备用

铺开保鲜膜，挤少许青柠檬汁，放上切好的牛油果薄片，撒一点点辣椒粉，青柠檬皮，放上之前调好味的鱼丁，将保鲜膜卷起，使牛油果完全包住鱼丁，卷好并两头密封备用
西柚果冻

吉利丁片提前用冰水泡软，西柚汁煮开后加入软化好的吉利丁片，倒入碗中冷藏备用（至少半小时）（100g的西柚汁，1.5片吉利丁片）
摆盘方式一：

将长条状的西柚果冻置于盘中，撕掉牛油果鱼丁卷的保鲜膜，斜切两刀，取中间段放在西柚果冻上，再撒少许西柚汁和盐，再加上绿色的黄色的脆片，如果有可食用的花花草草也可用来装饰

摆盘方式二：

青苹果切薄片，一部分切成细条，一部分切成扇形，取出成型的的西柚果冻，轻轻放上圆形模子，不要破坏果冻的完整，在模子里分别放入牛油果碎和鱼丁，用勺子略微压实修整，拿掉模子，放上切好的青苹果和脆片
【胶原蛋白银耳莲子羹】
秋天，气温渐渐下降，气候干燥，会让人感觉口干舌燥，干咳少痰等，容易引发各种疾病，中医称之为“秋燥”。这时宜选用一些清爽润肺、滋阴润燥的食物，比如银耳，对缓解秋季干燥上火有一定的好处。

银耳入肺、胃、肾经，能提高肝脏的解毒能力，有保肝作用，而且银耳富含天然植物性胶质，长期食用可以滋阴润肺，还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而且，银耳中的有效成分，酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，丰富的膳食纤维可以促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，起到减肥、通便的作用。

以前感冒咳嗽的时候，就经常煲银耳羹和雪梨汤，好的很快呢，基本上不用吃药就好了🙂
用料：
1朵（根据自身情况）银耳
适量莲子
8颗红枣
15克桃胶
适量蜜酿玫瑰花酱
做法：
首先，你得以上材料，可以把玫瑰花酱改为冰糖等等，有枸杞也可以放枸杞
用温水泡发银耳和红枣、莲子、百合、桃胶一
（冷水也行，将银耳根部剪下来，这样做的原因，不是因为其具有毒性，而是这样才容易煮烂，将胶质全部煮出来，是出于对口感的考虑😊）
可以泡好后把银耳剪成小片（泡成膨胀即可）
红枣可以拿牙签或针扎小洞，煮的时候会更入味哦~😉
桃胶就需要泡久一点，如果过久可能会化掉
把银耳等加入温水放入锅中（可以放热水，也可以放冷水，煮出来喜欢汁多的可以多放一点水，喜欢吃银耳羹的就少放一些）
放入锅中，也可以用电磁炉等，煲汤25分钟，喜欢羹的就30分钟左右，粘稠状满满的胶原蛋白呢😍，接下来就静等开锅辽🙃
倒入玫瑰酱…🙃
均匀搅拌即可😉
搅拌好了~真香…银耳羹就做好了。
豆沙包
用料：
180克豆沙
3克酵母
10克糖
300克面粉
135克水
做法：
和面分剂揉光
包豆沙
发酵
水开中火蒸17分钟。
出锅盖章。
简单快手炒平菇
这个菜比较清淡，没什么热量，是我比较中意的一道菜，基本上每次买菜买这个的概率比较大。

赶时间的时候做这个菜超快的，因为平菇相比其他蔬菜更好洗，吃起来的肉质又丰厚，是很好吃的一道蔬菜了。
用料：
500克平菇
2根葱
1勺生抽
2个小米椒
3瓣蒜
做法：
平菇洗净后撕成小块

洗完了再撕，不然会吸入更多的水，炒的时候水会特别多
蒜、小米椒切成小块
葱切成葱花
油锅烧热下蒜和小米椒出香味
倒入洗好的平菇
加入盐和生抽调味
平菇会出比较多的水，多煮一会
待汤收的差不多了装盘撒上葱花，又香又下饭。
香煎茄子西葫蘑菇西兰花营养节日沙拉
为情人节准备的沙拉，半素食，有鸡蛋，加入了三种油煎的蔬菜，所以口感很香，但毕竟是以菜为主，还是很健康的。
用料：
1/4个西葫芦
1个鸡蛋
1个线茄
3个口蘑
1把燕麦
1颗罗马生菜
1/5个紫甘蓝
3小朵西兰花
2根秋葵
3颗圣女果
几颗蓝莓
可有可无树莓
一点黑胡椒
一点盐
少许葡萄籽油
做法：
底层:罗马生菜洗净，甩干水分，铺底。燕麦一把煮熟，甩干水分，撒匀。紫甘蓝，切丝，撒匀。喜欢沙拉酱的可以在这一步加酱，千岛，油醋都可以。
中层:西葫切片，口蘑切片，西兰花分小朵，线茄斜刀切
煎西葫和西兰花，小火，加盖，闷一分钟，翻面
期间加黑胡椒粒粉，薄薄一层
煎线茄和口蘑，这里可以看到线茄的切法。这两种食材吸油，要在煎的时候再加一层油。同样要撒一层盐和一层黑胡椒。
中层摆放:煎的食材要整齐排列，均匀分布。
上层: 圣女果切半，鸡蛋切半。蓝莓，树莓数颗点缀，
情人节的色彩
鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃，无须揉面，搅一搅，烙熟就能吃，外脆内软，一口一个好吃极了！今天就和轻餐君做起来吧~
用料：
100g鸡蛋仔粉
50ml水
10g黄油
一颗鸡蛋
适量水果
适量冰淇淋
做法：
把鸡蛋仔粉倒入盆中
加入鸡蛋
再倒入水
用搅拌器搅拌均匀
把鸡蛋仔机预热，涮上黄油
倒入刚搅拌好的面糊
翻一下面烘烤2分钟后，开盖取出
加上冰淇淋和喜欢的水果装饰，鸡蛋仔完成了！
可爱哒小胖砸‼️葱香芝士火腿面包🥯
2020年的第一个方子，由圆嘟嘟哒小胖砸开始-葱香芝士火腿面包～
有肉的面包是不是都比较吸引人？反正春节在家也是闲得发慌，那动起小手手做起来吧👏
用料：
190克高粉
35克低粉
30克蛋清
80克牛奶
45克水
28克糖
3克盐
7克（或干酵母2.5克）鲜酵母
25克黄油
8小节（7-8cm）热狗肠
适量（裹面团用）芝士粉
适量（装饰表面用）香葱粉或干葱碎
做法：
除黄油跟盐以外所有材料用厨师机低速混合均匀，调整面团干湿度，再高速打到粗膜状态。
加入黄油（提前软化好）跟盐，低速混合至黄油吸收，再转高速揉出薄而有弹性的手套膜（拉开破洞口边缘光滑）。
28度，湿度75%的环境，发至2-2.5倍大，手戳面团不回缩不塌陷。
分成8等份，每份大概53克左右，整理成水滴型，28度环境松弛15-20分钟。
松弛好的面团，擀成上宽下窄的水滴状长条型（最宽处不要超过香肠的长度，最好两端都能露出香肠，尽量擀长点，托住尾部边擀边拉，成品烤好才会圆鼓鼓），放上热狗肠（我用法兰克福G42的香肠，刚好一根切成两段，一段大概7cm，供参考）
卷起，尾部捏紧。
卷好的面团，表面朝下，在干净的湿毛巾上面滚一滚，再沾上一层芝士粉（芝士粉用盘子装好，面团往芝士粉上面滚一下就可以）。
依次码入烤盘
34度湿度85%环境，发酵40-50分钟，手指轻按面团表面会缓慢回弹就好了。
发酵好的面团，表面用剪刀剪个口（感觉口子大点成品更好看），挤上沙拉酱，撒上香葱粉（也可以烤好后再撒，没有香葱粉的可以用干葱碎代替）。
放入预热好的烤箱，上下火165度，25分钟左右。（请根据自己烤箱脾气调整时间温度）
可耐哒小胖砸出炉了～
芝士粉的味道真的很喜欢呢，香葱粉或干葱碎也一定一定要加哦，口感提升很多哈。
吧唧一口咬下去，满足😌～
香菇鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋
朵香菇
克盐
做法：
鸡蛋打碎煎好，放酱油再放水，放香菇煮开，放盐即可
脑洞大开的黑暗料理～苦瓜炒油条
早餐买的一根八股油条，婆婆和老公都嫌腻居然剩了一半，作为家里勤俭节约第一人肯定不能扔了呀，再说浪费粮食是可耻的，所以灵机一动（脑洞大开）用一根苦瓜来化解油条的油腻，果然上桌秒光呀😄第一次传菜谱，准备不充分，万望谅解！
用料：
根苦瓜1
根剩油条1
茶匙糖1
茶匙盐0.5            
调羹米醋1
做法：
将苦瓜剖开，去除瓜瓤，起锅烧开水，焯烫苦瓜，烫的时候放少许盐和油，这样颜色更漂亮，苦瓜变色后捞出泡凉水。油条斜着切成象眼块备用。我们这里的八股油条比较细，炸的比较脆，放到中午还没有变软，如果你的油条软了那么放到电饼铛里热一下，不要再放油，只要让油条变脆就可以了。
热锅、热油，放蒜米爆香、下入苦瓜丝、放盐和糖、翻炒均匀、锅离火倒入油条块、上火迅速翻炒均匀、关火淋入锅边醋，盛盘享用😍吃鸡精和味精的小伙伴也可以根据自己的口味在放油条之前添加哦。
红薯饼
红薯是个好东西，煲粥，干蒸都不错，含有丰富氨基酸，纤维素，🈶️“长寿之果”美称。今天教大家做红薯饼，早上配米粥喝，很不错。
用料：
2个红薯
50克糯米粉
50克面粉
10克白糖
1勺菜籽油
做法：
沙地红薯洗净去皮，切小块，放在土陶蒸锅上蒸半个小时，蒸熟即可。冷却。
面粉，糯米，细白糖，红薯，温水搅拌匀。
手工捏成小饼样子，铸铁煎盘小火烧至六成热，抹点菜籽油，红薯饼俩面翻煎，一定要小火慢慢煎。
煎食物油脂要少放，这样小饼不容易油腻。很多可以这样操做，比如芋头，土豆，山药都可以哦。
铸铁煎盘，26CM，健康无涂层，煎牛排，荷包蛋，摊饼，煎鱼都可以的。
煎手抓饼也非常棒。纯铁铸铁锅，平时不用的时候，洗净擦干烧热涂点植物油养护，铁锅慢慢有油护层以后，煎食物不易粘，铁锅也不易生锈。
炖肉卤蛋/肉勾蛋
一直特别怀念小时候学校门口的那家肉勾蛋刀削面，有了自己的厨房之后，炖肉顺便卤个蛋成了本人经典菜，配米饭配面条都无敌。每次老公都吃得心满意足。
用料：
个鸡蛋
勺老抽
克白糖
克盐
勺酱油
个八角
块桂皮
做法：
猪肉切块，最好肥瘦分开，热锅冷油，或者热锅放一点肥猪肉，慢慢翻炒至猪油煸出，下盐葱姜桂皮大料，继续翻炒，加老抽白糖少许，炒的肉有了诱人色泽，关火从炒锅倒入铸铁锅，水不多可以加点热水。大火开锅转小火30-40min，中途可以加入鸡蛋。
荠菜山药羹——宝宝汤羹系列
春节期间聚会多多，特别担心孩子会吃得过于油腻，一不小心吃多了肉肉，蔬菜的量没有跟上来，还有可能引起便秘。

想要给孩子快速地补充维生素和膳食纤维，咱们可以给孩子来一碗香喷喷的蔬菜汤羹，喝着舒服还美味，全家都爱喝。在饭店吃饭我家也喜欢点这碗汤羹，搭配着肉肉吃会显得这碗汤更加好喝更加受欢迎。
用料：
20克荠菜
30克铁棍山药
10克毛豆
做法：
食材：荠菜 20克，铁棍山药 30克，毛豆 10克

烹制方法：煮
操作时间：10分钟
山药洗净剁碎，毛豆剁碎。

tips：加毛豆是为了添加更多膳食纤维和维生素。鲜豆在蛋白质、膳食纤维、维生素等方面营养都格外高，换成其他豆类是可以的。
山药和毛豆碎入锅加水煮开，再中火煮5分钟。荠菜切碎加入，一起煮1分钟出锅。
一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了。有山药末，使汤没有加淀粉这些黏稠剂也变得很浓稠，有羹的质地口感。满口蔬菜，新鲜的荠菜格外香。
紫薯松糕
颜值爆棚的紫薯松糕，好吃又营养，最主要操作简单，零失败
用料：
300克紫薯
100克粘米粉
40克糯米粉
20克细砂糖
20克牛奶
10g炼乳
做法：
准备好所有材料备用
紫薯洗净去皮后切成片，放入蒸锅，中火蒸20分钟至完全熟透
放入容器中，用勺子压成细腻的紫薯泥
将紫薯泥分成2份
加入细砂糖、牛奶、炼乳（紫薯的含水量不同，牛奶不要一次性加入，慢慢加入）
一起搅拌成糊状备用
粘米粉和糯米粉倒入碗中，加入另一份紫薯泥一起搅拌均匀
带上手套，手抓一把粉，用双手搓散，让紫薯泥与粉类混合成干粉
一直搓到，用手能捏成形，丢到碗里滚一下不散，用手一戳就散，这样的湿度就可以了
了松糕更加细腻和松软，过筛这边是关键，倒入面粉筛，用手轻轻按压，帮助过筛，这一步考验耐心哦！
准备一个6寸的活底蛋糕模，底部刷上油
先铺一半过筛的紫薯粉，用硅胶铲轻轻刮平。千万不要压，要不要松糕蒸出来比较硬
紫薯泥先用手铺平，再放入模具中，用勺子轻轻调整一下大小即可。千万不要压
再把剩下的紫薯粉全部铺上去，用硅胶铲轻轻铺平，千万不要用手压，抹平就可以
放入蒸锅，大火烧开转中火蒸30分钟左右即可关火，不要着急打开，继续焖10分钟
脱模即可食用
蒸好变成梦幻紫，瞬间没有抵抗力
软糯清甜，梦幻紫也增加食欲。非常适合老人和儿童食用
番薯蒸饭
番薯是宝~
健康，偶尔吃吃心理会特别 踏实哈哈哈
用料：
米饭
番薯
做法：
番薯去皮切颗粒，洗净。
平常煮饭
按下煮饭键之后把番薯都扔进饭煲里，好了就一搅拌就开吃吧~
茄子炒肉
第一次做荤茄子
用料：
2个茄子
2个独蒜
适量盐
1勺生抽
10个小米椒
5粒花椒
做法：
1.茄子切段或者块
2.猪肉肥瘦肉分开
3.蒜剁碎，小米椒切碎
茄子用水泡10分钟（避免茄子变色）
10分钟过后捞起滤干水
冷锅烧油至7分倒入肥肉剪炒
根据个人口味掌握肥肉的松软度，女生一般喜欢把肥肉油煸干一点。
再倒入瘦肉翻炒至香味
捞出炒好的肉装盘等候（只捞肉，把油留在锅里）
将蒜末倒入刚才炒肉的油锅里翻炒出香味（时间半分钟）
倒入小米椒至锅里和蒜末一起翻炒出香味（时间一分钟）
倒入茄子至锅里
将茄子翻炒至7分软熟
将装盘的肉倒入锅里和茄子一起翻炒半分钟
加老抽，少许盐，几粒花椒。翻炒至颜色金黄，味道渗入可关火。（起锅前可根据个人口味放大葱节和鸡精调味，我不吃葱和鸡精就没放）
板栗排骨
老妈的味道。
用料：
500g排骨
300g板栗
2小勺柱侯酱
做法：
排骨洗净斩小块，然后用冷水煮直到出泡沫，再冲洗干净。板栗去皮。
把排骨，板栗放电饭锅，加柱侯酱，加少量酱油，一点点盐（因为柱侯酱有味了），一点点白糖。加入冷水，浸过排骨板栗。搅拌一下，放电饭锅煮，直到水差不多干了就关掉电饭锅，再让它闷一下。就可以开吃了
红豆薏仁黑米粥
黑米、红豆、薏仁都是很有营养的，美容养颜，养胃补肾，经常吃可以改善身体状况
用料：
100g黑米
50g薏仁
30g红豆
20g红芸豆
小的两个紫薯
20g花生
20g冰糖
做法：
将各种材料分别洗净
紫薯切成小丁
放入电压力锅内，加多一点水，放入冰糖
预约6-8小时之后开始煮粥模式
完成，根据个人口味喜好再决定加砂糖
夏日闪电刨冰
冰得痛快，爽得彻底。只要五分钟。
用料：
老冰棍1只
火龙果半个
做法：
取一根淡味冰多款雪糕。如冰工厂、老冰棍等，用刀削至碗中，再胡乱捣几下。火龙果取肉切碎。全部扔进摩飞果汁杯打碎。没了。

一般人我不告诉他。
好吃记得点赞
时蔬豆皮肉沫汤
清新爽口
用料：
少量红萝卜
少量黄瓜
少量豆皮
少量肉沫
全部少量六月鲜酱油  盐  香葱沫
做法：
备料
放入肉沫 豆皮
放入所有时蔬
起锅，放葱花，六月鲜酱油少量，盐，
红豆红枣牛奶羹（豆浆机版）
红豆补血消水肿，红枣益气补血，牛奶的功效大家都知道就不说了，总之这一款甜品益气补血，老人小孩儿孕妇都能喝。
用料：
100g红豆
5颗红枣
400ml牛奶
适量（根据自己口味调整）冰糖
做法：
红豆提前泡一晚上。大枣切成小块，把红豆，大枣，牛奶，冰糖一起放入豆浆机，选择湿豆五谷按键，坐等成品。
成品出炉。好吃的的不得了。简单易做，适合早餐享用
爆炒小鲍鱼
这个鲍鱼比较小，所以直接像炒花蛤那样炒着吃，不用去壳，在吃的时候把壳和肚子一起去掉，很方便。小有小的鲜美，吃起来更鲜甜。 平时吃惯了大的鲍鱼，来尝尝小鲍鱼，别有一番风味。
用料：
500g带壳小鲍鱼
几棵蒜叶
半个姜
半个彩椒
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
小鲍鱼洗净不用去壳，可以像炒花蛤之类的，在吃的时候一起去掉壳；
蒜叶洗净切成三段；
姜洗净切成片；
彩椒洗净切成小块；
先将白色的蒜段和姜爆香；
将鲍鱼下锅翻炒；
鲍鱼翻炒一分钟左右，差不多到七成熟的时候下彩椒和蒜叶；
放入少许生抽，翻炒一分钟即可出锅；
靠近壳那一侧的黑色部分是鲍鱼的肚子，不能食用，也要去掉。
芝士鸡肉丸子——可以拉丝的丸子
用料：
鸡胸肉（剁碎，加入盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一会儿）
鸡蛋
面包糠
马苏里拉芝士
做法：
一块鸡胸肉
剁碎
加入一小撮盐、黑胡椒粉、料酒、蚝油
加入鸡蛋清和淀粉，剩下的鸡蛋一会儿用来裹肉丸
将鸡肉朝一个方向搅拌至上浆，腌制一会儿
准备面包糠和鸡蛋液
马苏里拉芝士
手上抹点油，肉丸中间放点芝士
包起来，裹上蛋液和面包糠
小火慢咋至金黄，也可以做几个小小的鸡米花，可以不用夹心
完成了
😋
芝士不够多，还是很好吃的，值得分享😋
香椿鸡蛋
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
少许盐
做法：
香椿洗净，鸡蛋搅匀
开水下锅焯5秒
变成绿色即可出锅，控干水分
切成小段，➕适量盐同鸡蛋一起搅匀
油热后下锅
用铲子辅助下平铺，翻面煎一下就能出锅啦
少油少盐又健康！
清补凉银耳香菇鸡汤
清补又养颜的药材汤
用料：
半只鸡
1包清补凉药材
1朵白木耳
5-6躲香菇
适量红枣
适量桂圆
少许盐
适量水
做法：
鸡肉洗净切块，香菇浸泡至软切段，白木耳浸泡至软拔成小块
药材和水放入锅中开火煮至滚，一直让药材煮滚，至少半个小时到一个小时，让药材的精华都被吸进汤里
过后把以上滚了半个小时以上的药材捞起，不要药材的渣
过后倒入鸡肉块，切段的香菇，浸泡软的白木耳，桂圆，红枣继续煮，大火把材料煮熟即可
蛋挞液（简单）零基础制作
第二次制作，之前照着楼主做了一次，感觉有点蛋腥味。后来问了楼主之后。建议我添加柠檬汁可以去除蛋腥味，这个是我加了柠檬汁后的作品，做的很好吃的一次，分享给大家😊，做给孩子吃很健康。
用料：
克200纯牛奶
2个全鸡蛋
25克（根据个人喜好添加）细砂糖
适量（主要去蛋腥味）柠檬汁
12个蛋挞皮
做法：
准备好所以材料，蛋挞皮是百钻的，我用的新鲜柠檬汁，一点就够了不要用太多了，也可以不用，看个人可以不可以接受蛋腥味了。
牛奶加热加入细砂糖搅拌糖化就好了，两个鸡蛋加一点柠檬汁搅拌均匀就好了，等牛奶不烫手了，就可以加入牛奶了。鸡蛋的图片忘记拍了，柠檬汁加入直接搅拌就可以了。
鸡蛋和牛奶加在一起搅拌均匀就是蛋挞的液体了，用筛子筛（3-4次）这样可以让蛋挞液口感细滑。
把调好的蛋挞液加入蛋挞皮里（8-9）分满。
烤箱预热5分钟上下火200°烤，我的烤箱容量18升小烤箱，上蛋挞烤15-18分钟。我是守着烤，怕烤糊😄。每家的烤箱不同时间也不太一样，所以最好守着烤一次就知道了。

蛋挞边缘起金黄色就可以了，我喜欢嫩一点，就没有烤那么久。喜欢吃焦一点的可以对烤一会。
味道不错哦，你们也可以试一下。
小汽车（卡车）水果蛋糕
儿子是个小车迷，特别是工程车，爱到不行。两岁生日亲手给他做了这个卡车水果蛋糕。忙活一下午就为看他那惊喜又满足的小表情，这才是我做美食的初衷吧！
用料：
6#蛋糕胚子
65g砂糖
100g低筋面粉
60g玉米油
45g牛奶
6鸡蛋
10g淀粉
#蛋糕装饰
400g淡奶油
1gwilton进口色膏红色
10g巧克力酱
4片奥利奥饼干
若干时令水果
做法：
烤一个八寸戚风蛋糕，方子就不赘述了。
多啰嗦一句，蛋黄里面只用牛奶和玉米油乳化，然后筛低粉。所有的糖都用来打蛋白，这样可以做到低糖，毕竟给孩子吃，不想太甜。
把蛋糕四等分，切掉外面两侧。顺便说看里面戚风做的还是挺成功的哈哈。
把两侧的蛋糕放在车上，切掉一半。这样后面就成卡车的斗啦。
奶油加砂糖打发。因为是动物奶油很容易化。我用的铁塔的奶油，打之前冷藏一天再用。打奶油的盆底下放个盆里面加冰袋，这样比较好打发。
给蛋糕切开做个夹层，放点奶油，放点水果。我放的香蕉和火龙果。
给卡车抹面。我没有抹刀，用水果刀凑合着抹的，手残也没事后面要裱花。
抹面完了把奶油里面加入色素。介意的话可以用红心火龙果的汁加进入。
把巧克力酱装入裱花袋，画出窗户和挡风玻璃还有笑脸。把红奶油放入裱花袋，什么裱花嘴都行，出来的是不同的花。挤吧，除了卡车的斗挤一圈，挡风玻璃和车窗不挤，其他部分挤满。
挤满。手要快不然奶油容易化。然后拿四个奥利奥当轮子贴在外侧。
用蓝莓当眼睛，再给卡车斗里面加上水果，我放了草莓和蓝莓，撒点糖霜，立马档次就上去了哈哈，小秘密一般人我不告诉哟～
老公回来了，终于可以不用一边做一边拍了，来张工作照！
做完啦，拿相机好好拍两张。
切开里面还有水果。
所有一切就为了儿子这一刻的表情！还把他心爱的红色卡车拿开比较，好满足！妈妈们加油吧～
养生河蟹炖豆腐
用料：
六只母河蟹
1块豆腐
1块姜
5克盐
1勺鸡精
2根小葱
做法：
把蟹脐打开，揪掉不要，然后拿刷子里里外外刷干净
打开蟹盖，从中间剁开，去掉腮和蟹嘴
把豆腐片、姜片、河蟹放在砂锅加水炖，开锅后转小火加盐、鸡精、香油进行调味，再炖两分钟，出锅前加香油，出锅即可
扁豆焖面
用料：
250克扁豆（豆角）
200克五花肉
400克无粉干面条
适量葱丝
适量蒜片
适量食用油
3个八角
3勺料酒
1勺老抽
3勺味极鲜
3勺六月鲜酱油（生抽）
2勺盐
1勺味精
2勺鸡精
适量香油
1勺白胡椒粉
做法：
扁豆洗净后，撕去两头纤维丝，掰成5-6厘米长。

五花肉切成薄皮。

干面条上撒些食用油，用手稍拌匀，以免粘连。

锅内放油、八角、葱片、蒜片，炒香后加入五花肉翻炒。
肉炒变色后再榨出些油，倒入料酒、老抽少许、六月鲜（生抽）、味极鲜、继续翻炒。
倒入豆角继续翻炒。
豆角炒变色后，放盐、味精、白胡椒粉、鸡精调味，加水没过豆角。
（味道稍调咸些，这样面条吸汁儿后是刚好的）

锅内再次烧开后，倒出大部分汤汁，另盛一碗备用。
锅内留些底汤。
把面条抖开后平铺在扁豆上，盖上锅盖烧开后转小火焖。
一共焖15分钟，期间每隔三分钟往面条上淋一次汤汁。
出锅前淋上香油，面条和扁豆翻拌均匀即可。
南瓜奶羹
做发糕剩下的南瓜，加了牛奶打成了糊糊，太好喝了太好喝了太好喝了我词穷了
用料：
随意南瓜
随意牛奶
做法：
南瓜切成块上锅蒸熟
晾凉后加少许牛奶料理机打成糊糊（晾凉是因为俺的料理机不能放超级热的东东）
盛到碗里微波炉稍微叮一下热热的好吃~
椰芒燕麦粥
快手早餐 早上更喜欢吃些热食 暖暖胃
椰子和芒果搭配 带来清新甜蜜的早晨～
用料：
台芒
燕麦
椰奶
沸水
椰子片
杏仁碎
做法：
燕麦加少量沸水，椰奶微波炉叮热也加入，总水量和燕麦比6:1。
让燕麦闷一会，正好处理芒果。芒果去皮切片。
燕麦粥变得浓稠就说明好了，铺上芒果片、椰子片、杏仁碎，开吃！
比餐厅还好吃的台式卤肉饭
瞬间觉得自己可以出去开餐厅了
用料：
500g五花肉
10朵香菇                
1个八角
1小块冰糖
5片厚的姜
3勺老抽
8勺生抽
1勺料酒
1个洋葱
4个鸡蛋
做法：
准备材料如图，肉我其实是两块，还有一块没拍上
猪肉切丁
洋葱切丁
香菇切丁
锅里下油炸或者说炒洋葱
洋葱至金黄盛出来
锅里下油放肉丁，炒一会再放香菇丁
里面放生抽，和2勺老抽
然后我换了一个锅，这个是微压锅，其实这个就是快一点，炒锅一样，只不过多炖一会，放入开水，小葱系扣，姜片，一小块冰糖，八角.2片香叶都放进去煮
煮20分钟左右放入煮好剥皮的鸡蛋，熟鸡蛋啊！不要一开始丢进去，煮到最后就裂开了
憋去浮末，捞出煮烂了的小葱，因为葱系了扣，一下就能捞出来，微压锅我大概煮了55分钟，我觉得炒锅煮要更久，大家随时尝一下看看状态，还有调味问提，生抽，老抽，糖，随时尝，随时加，不要只尝肉，汤也要尝一下
出锅摆盘，最后的状态，洋葱完全化在了汤里，香菇完全吃不出来，都是肉味
超级好吃呀，比在外面吃到的还好
【自制青梅酒 】零基础入手，就爱这一抹青涩绿
周末和同事一起喝了一小杯的青梅酒，对这酸酸甜甜的味道难以忘怀，不够过瘾，想着自己亲手泡点青梅酒尝尝

没有什么经验就去做做了功课，买了云南的高山梅和广东的九江双蒸酒，关于酒的选择，度数高的话，个人不会喝，而且有可能会盖过青梅的清香味，低的话，很多人不建议，所以选择了大部分人推荐的九江双蒸，冰糖的话，当然首选云南黄冰糖。青梅的话，买过稍微偏黄点的青梅，图片第二个是收到偏黄色的青梅，但是他的清香真的是扑鼻而来，很喜欢梅子味，青色的青梅虽然好看，但是他的清香度却没有偏黄色的香。下次可以尝试一下胭脂梅，那个颜色好看清香

下面就是我自己试的青梅酒步骤，分享给你们
用料：
2000克青梅 
1000克云南黄冰糖 
2000ml九江双蒸 500ml*4   
做法：
1.将买来的青梅进行挑选分好，没有磕碰和大斑点的青梅拿来泡酒，有瑕疵的青梅可以拿来泡青梅露或者做青梅酱
2.将挑选好的青梅放进盆里，先一个个清水洗干净，将其表面的小浮毛洗净，然后将水龙头的水开到最小，让水慢慢地冲刷青梅的涩，这个过程持续2-5个小时（我是这样用流动的水浸泡冲洗了3个小时左右）
3.将浸泡的青梅洗个两遍，捞起，放在阴凉处，晾干，可以下面垫吸水的毛巾，这样子可以干得快一些（我是下面垫了一次性的毛巾，你也可以慢慢地风干）
4.风干后，将青梅的果蒂一个个用牙签去除，不去除的话，到时候泡酒会苦涩，不要偷懒哦，必须要去除
5.去除果蒂后，将罐子用开水烫过，洗净后，用干毛巾将其里里外外都擦干，不能有一滴的水哦，然后到一点酒进去，不停地摇晃，保证每个地方都有经过了酒的洗涤
5.去除果蒂后，将罐子洗净后，用干毛巾将其里里外外抖擦干，不能有一滴的水哦，然后到一点酒进去，不停地摇晃，保证每个地方都有经过了酒的洗涤
7.将准备好的九江双蒸酒慢慢地倒入罐子里，浸泡着刚才放进去的青梅和冰糖，然后盖上罐子的盖子
8.自己可以写一张小字条，备注制作日期，以便于三个月后开罐品尝，当然你也可以去网上买好看的标签[吃瓜]
一个月以后的样子，没忍住偷偷喝了几小口，清香味，酸酸甜甜的，喝完嘴里有一股齿香的感觉，建议买有清香的黄梅
红枣花生豆浆
加了红枣和花生的豆浆清热化痰、滋养补气，营养丰富，还有红枣香哦！早上或者午后来一杯也是不错的。
用料：
15克花生
65克黄豆
2颗大红枣
1100克水
做法：
黄豆清洗干净
加水浸泡4个小时
花生清洗干净，备用。
红枣清洗干净
剪碎去核
把黄豆、红枣、花生倒入破壁机
加入水，盖上盖子，放好在破壁机底座上。
选择豆浆功能
启动
25分钟后，完成。
可以喝上热热的豆浆啦！
生酮健身减肥圣品——无淀粉鸡肉丸
用料：
500g鸡胸肉
2勺生抽
酌量盐
三勺料酒
1个蛋清
适量根葱沫
适量瓣蒜末
适量勺五香粉
250g左右冰水
做法：
手切鸡胸肉糜，第一次觉得切肉好治愈，漂亮的纹路，收很酸大家还是用搅拌机吧
拌入各种调味料，蛋清可分次放入
分三次将冰水拌入肉糜中
烧开水一手捏丸子一手拿勺子弄成球状放进水里
简单小食，黄金玉米烙
用料：
1根玉米
适量玉米淀粉
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
一根玉米掰碎，煮熟，放入玉米淀粉，多点玉米淀粉，一定让每个玉米粒都沾上粉。
电饼档刷少许油，均匀倒入，用勺子摊平，等定型再加入和玉米粒持平的油，等于油炸一下
快好了，有芝麻撒点黑芝麻，再撒点白糖就可以切盘了。我的有的碎了，所以不整齐，第一次搞，还是有些生疏。不过，味道和在饭店吃的一样哦。
牛奶哈司
用料：
290克高筋面粉
克牛奶
3克酵母
40克砂糖
35克黄油
2克盐
30克鸡蛋液
20克奶粉
10克炼乳
做法：
180克牛奶，5克酵母，40克细砂糖，放入主锅，1分钟/37℃/速度3（夏天不开37℃）混合，酵母建议用法国燕牌，如果用新鲜酵母，放6克（发的很快）
放入高粉290克，鸡蛋一个35克左右，奶粉20克，盐2克，30秒速度3混合，再3分钟揉面，35克黄油切丁，再放入主锅，继续揉面3分钟…
取出面团，用两手把面团对折再对折，捏成一个圆球，放入大盆中，盖上保鲜膜，可以放入烤箱中，旁边放碗热开水，让它发酵至2倍大，中指粘上面粉，戳个洞，不回缩，就发好了

把它分成6或者7等份，把它滚圆
把它擀成椭圆形
对折成这样，用手指按捏
在把下面的翻上来，把接缝处用手捏紧
烤箱180℃预热10分钟，再把面团整形成橄榄球状，发酵至1.5倍大，用割包刀割成这样
刷上蛋液
进烤箱，上管温度170℃，下管165℃，烤箱温度需要根据自己家里烤箱温度的脾气来设定，我是北鼎烤箱，烤20分钟，出炉享用…
出炉，就拿出烤箱
细腻，好吃(｢･ω･)｢嘿
家常拌面
有一次早上爸爸做了这道面，看起来很普通吃了才发现简直不亚于面店里的拌面，所以从爸爸那里偷师学了过来，一起分享给大家，另外这道拌面偏甜口哟，里面的白糖正是吊了鲜头可谓精髓呢！
用料：
蒜 姜 花生 面条 酱油 白糖
做法：
准备好蒜姜，花生（可自行选择加不加），以及面，还有一些你喜欢的蔬菜，我这次加的是生菜。
蒜姜通通切成很碎很碎的小颗粒
花生可切稍大一点的颗粒，这样口感比较好(๑>؂<๑）
水开下面条
面条煮熟后捞出，放入凉白开中过几遍，直到面条不烫为止
面条先放一边，准备另外一个锅子，倒入适量油，加入切碎的姜蒜花生，翻炒至蒜香味出来
开小火，加入两小勺酱油，一勺白糖，因为我用的酱油已经很咸了所有就没有再另外加盐，你们可以根据口味自行加盐，稍微翻炒一下，就可以盖在面上了
大功告成！是不是很简单呢！也很好吃哦
另外可以炒料时少放点油更健康哦
家常素三鲜大包子 简单食材出美味 附细节视频详解
包子这个再家常不过的面食，每家喜好的馅料不同，我家经常吃的是素三鲜馅的，你家呢？
用料：
400克面粉
210克温水
4克酵母
适量韭菜末
两个鸡蛋的量鸡蛋碎
适量泡好的粉丝
适量虾皮
适量盐
适量十三香
适量鸡粉
适量食用油
做法：
面粉，酵母，温水倒入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至体积明显变大。
韭菜末里面倒入适量食用油，拌匀，防止韭菜出汤，再依次倒入泡好切碎的粉丝，鸡蛋碎，虾皮，适量的盐，十三香和鸡粉。最后淋入一点香油，拌匀。馅料就调好了。
这是醒好的面，揉面排气，搓成长条，切成比饺子皮大一点的面剂。
擀成中间厚四边薄的皮，包上调好的馅料，手法根据自己习惯的就好哈，收口捏严防止露馅，全部做好后放入蒸笼再次醒发15分钟，水开上锅蒸十分钟，焖三分钟出锅，防止马上揭开盖子热包子遇冷空气回缩影响美观。
出锅啦，掰开一个看里面的馅料，非常夏天的一款包子哈，不油腻，出锅我就吃了四个。
动态视频呈现时间到。掰开一个看，馅料满满并且包子皮组织也非常松软，超级有食欲哈，赶快收藏试做吧。
一发面包，吐司
自从做第一个吐司用了两个小时也没能出手套模后我就决定一定要努力拿下这个难题，翻阅了下厨房许多前辈们的方子，看了好多的小贴士，经过不懈努力终于有了适合自己的方法，特意拿出来跟小伙伴们分享，此方子适合没有厨师机，没有面包机的朋友，适合懒人，因为是一发哦，此方法更适合家里有老人，有孩子的，不用砸面，不用担心吵到别人 ，真心希望能对你有帮助。这是两个吐司的方子，我做了一个吐司，还有一个量是用戚风模具烤的，因为烤箱温度有点偏高，我只是一个转身就这样了。都超级拉丝哦，哈哈哈
最近乐蓉蓉会在（今日头条）跟（西瓜视频）里上传一个6分钟手揉轻轻松松出手套膜的视频，可以关注我去观看视频。
用料：
520克高筋面粉
100克糖
7克酵母
360克液体总量（两个鸡蛋，加纯牛奶，或者果汁）
60克黄油
4克盐
做法：
将面粉，酵母，糖，液体放盆子里用筷子搅拌均匀，然后静置二十分钟
二十分钟后拿出来用手掌根搓，如果面团筋性很大可以用刮板切碎再搓，十分钟后自然会出这种厚模
这时检查一下面团湿度，取面团拿在手心倒扣不会掉下来，拿开面团手掌心应该有面粘着，但是用面团放手心揉一会手心能变干净，这种湿度就可以了，然后静置二十分钟
拿出来加黄油，先用搓的方法把黄油跟面团和匀再揉五分钟，再用刮刀切碎再搓，反复十分钟即可，最后加入盐，再揉均匀，漂亮的手套模出来了
接下来整形，把分好的面团揉成圆柱形再擀开然后卷起来，放入模具 ，烤箱调发酵档，下面放一碗热水发酵90分钟，拿出来刷上蛋液就可以送入烤箱了。
因为我是两个吐司的量，但是把一个吐司量用戚风模具烤，可以同时放进去，150上下火，戚风模具40分钟，吐司盒55分钟即可，香喷喷的超级拉丝的面包出炉了。
吐司好漂亮，只是我手机拍照功能太差了
超级软超级拉丝的面包，我不会告诉你一次吃了两个。哈哈哈
营养早餐好伙伴——全麦豆沙小餐包
这款小餐包用了全麦面包粉，麦香浓郁，豆沙馅香甜细腻，做为早餐是很不错的选择。
用料：
300克全麦面包粉
270克豆沙馅
35克白糖
3克盐
少许蛋液
3克耐高糖酵母
30克黄油
3克熟白芝麻
180克牛奶
做法：
准备好所有食材。
将牛奶、白糖、盐、黄油、全麦面包粉、酵母全部放入主锅中，设置6分钟/揉面，揉好后整理成团放入盆中，覆盖保鲜膜，放入烤箱中发酵至两倍大。
发酵好的面团分成18等份，团圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，将豆沙馅分成18等份，取一个松弛好的面团用手捏成小饼，包入豆沙馅。
全部包好后放入烤箱二次发酵1小时，发酵完成后刷上全蛋液，撒上白芝麻，烤箱提前预热上下管160度烤28分钟。
成品图。
成品图。
小鸡腿.鸡蛋烧土豆
用料：
10个鸡小腿
2个土豆
5个鸡蛋
2个小米椒
2片蒜
少许蚝油
少许老抽
少许椒盐粉
少许鸡粉
少许老干妈
少许姜
做法：
买回家的鸡小腿洗干净用吸水纸，吸水，腿上划两刀
准备，蒜姜，小米椒，生抽，老抽，鸡粉，椒盐粉，老干妈和烧熟鸡蛋
腌制鸡小腿，把第二步骤准备的配料倒在大碗里，腌制半个小时，腌制过程中准备切土豆刨鸡蛋壳
土豆洗好去皮一个分四半切丁，切好一定要过水（因为有淀粉）。
腌制的鸡小腿烧锅浇油煎两面焦焦起锅。锅里还有油把鸡蛋也放去煎下小煎起锅，把去过水的土倒锅里翻炒，炒的有点软就把煎好的鸡小腿和鸡蛋一起倒进锅里倒少许水焖十分钟。OK完成
家常烙饼
2020年3月3日更新：根据厨友们的问题反馈，最新录了【视频版】请戳👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104389224/

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再次更新，有视频补充，往下翻！⬇️
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更新：🌟🌟🌟不是发面饼！
不放酵母，不放酵母，不放酵母！

不用再提醒我写上酵母的量了，这款烙饼就是普通的饼，❌不需要加酵母、❌不需要发面的普通烙饼。发面饼才要放酵母，这个就是不放酵母的普通烙饼！！！🌟🌟🌟

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作为一个地道的北方人，想要在南方买到一张北方大街上随处可见的家常烙饼实在很难，难到什么程度，就是你会发现酱香饼、发面饼、油酥烧饼都看不到有家常烙饼。

所以想吃还是要自己做。想当初烙饼对我来说，是件既费时又费力的事情，现如今也可以边做菜边顺手烙张饼。一直记着妈妈说的话，想要烙饼好吃，面必须和的像耳垂一样软。
用料：
260g普通面粉
180g温水
适量盐
少许食用油
做法：
面粉倒进大一点的盆子里，一手拿筷子，一手将温水缓慢一点点的加入面粉中，边加水边将面粉搅拌成棉絮状，随后揉成团（此时面团不光滑，不要紧），从盆中取出，放在案板上。如图。
案板上撒适量薄面（手粉、干面粉防粘），再次将面团揉至光滑。2020年2月15日更新：新手这一步揉不光滑不必强求，至于有的胖友说揉到手指上到处都是，我想说，揉面不要用蛮力一按到底，要用巧劲，轻揉，下面有揉面视频可以参考，实在不行的话，不光滑影响也不大，继续下面步骤吧⬇️
盖保鲜膜或湿布，醒面。约10分钟。
醒好后，掀开保鲜膜，先确认面团底部是否粘在案板上，如果是，再次撒薄面，然后在面团顶部也撒少许薄面。用手轻轻按扁，再用擀面杖擀成大片状
擀成大片以后，淋食用油，油量大约可以覆盖整张饼，（可以先少放，不够再加，多了就容易漏油）。接下来就是要将油均匀的涂抹在面片的每个角落，小窍门如下步
拎起面片的一角，折叠在有油的地方，蹭上油后，再放回去。如此反复，直到面片全部均匀的抹上油。（这种方法是家中常用的土方法，当然也可以用油刷）下面有视频补充
抹好油之后，撒少许盐，我撒的是花椒盐，还可以撒点孜然粉五香粉等。（花椒盐制作方法见小贴士）
接下来就是将面片卷成卷状。这里又有一个小窍门，就是提起面片的一边，边向边上提拉，边卷。也就是提一下，卷一下。卷好后边缘捏紧，两头捏紧，防止漏油。下面有视频补充
将卷好的面一切为二，团成圆形，收口压在底下。不知道怎么一切为二的可以参考下面补充的视频
醒好后，将面团擀成适合锅子大小的圆形。（厚度约2个硬币，不建议擀太薄太薄，不然烙好后会干。）
中小火热锅，锅热后，将擀好的饼胚放入，盖盖，勤翻面（烙饼过程中，可以刷油也可以不刷油）
这是全程不刷油的饼（吃起来是饼的麦香和椒盐味）
这是刷了油的饼。刷油吃起来酥香。刷油方法：饼放进锅里后，将朝上的一面用油刷刷一层油，翻面后，再将另一面刷一层油）
烙好后的刷了油的饼
烙好后没刷油的饼。我切掉了边角，用来大饼卷肉吃的。边角料被我边切边吃了，墙裂建议先趁热吃一下刚刚出锅的烙饼，空口吃真的非常非常香。然后再继续烙下一张饼。
看看内部的层次。
我发现有的已经做过的厨友们，好像烙出来较薄较干，从图片里看起来有点硬。我这里补充几个小视频。———————————🌟🌟🌟面团的柔软程度参考🌟🌟
手指按下去很柔软
擀成大片之前用手按压的软硬度参考
蹭油的视频，应该能看出来面有多软。           ⚠️⚠️⚠️最后饼的软硬度由几个因素决定：1. 和面的软硬程度；2. 最终面胚的厚度；   3.烙饼的时间和火候；🌟🌟🌟总结：为什么你的饼烙出来较硬：面和的硬，擀的薄，火候大，火上时间烙的久。所以才会导致饼又干又硬还没有层次。记住以上这几点，希望大家都能做出来好吃的烙饼。
2020年2月19日更新：我想了好久，上面总结了各种原因，为什么有的朋友还说做出来硬，很有可能是水温问题！我方子里写的“温水”，可能大家对水温的感知不一样，我也不好写具体温度，因为我们平时烙饼也不会拿温度计测水温，每次烙饼的水温也会有所差别。如果你的烙饼硬，除了上述总结的原因外，可以适当提高水温，毕竟水温越高，越容易破坏面粉的筋度，烙出来的饼也就越软。但是要注意的是，饼越软吃起来就越没嚼劲，也就失去了烙饼的风味，所以这个水温要拿捏好！
2020年3月1日根据留言反馈补充几张图和几个视频如下。用筷子活面絮状后，朝一个方向搅成团，如图。
成团后，用筷子提起来，放在撒了面粉的案板上，如图。筷子能提着一整块面团不掉落。
手上蘸点干面粉，如图，准备开始揉面了
揉面视频，我是一只手揉，一只手拍视频，正常情况下两只手揉。我视频记录这一段揉了37秒
这段视频又录了22秒，所以大概一共揉1分钟肯定就能揉好了，如视频这个样子。捏一捏，如耳垂般软。
揉好之后长这样，再拍个照片看看。因为上面视频中面团表面被我被按了几下，所以我又揉了几下，使表面平整一些，不揉也没关系，下面准备醒面了
之前搅拌面絮的盆还没洗，正好，也不用撕保鲜膜了，扣过来盖在面团上，醒面，这个时候我去摊了个鸡蛋，晚上准备吃烙饼裹摊鸡蛋。也就10分钟的样子，这个时间不用特别较真，你去炒个菜也没问题。
醒好后打开看一下，看起来没啥变化，其实软了一些，延展性好了一些。这时你可能会发现，面团底部沾在了案板上，没关系，往下看⬇️
借助刮板或者刀，就能轻松的把它铲起来，这样就不粘手了
接下来就是，案板上撒面粉防粘，把面团按扁，擀成大片，抹油，撒盐，卷起来
卷的视频再补充一下，提一下，卷一下
卷好后边缘像这样捏紧，包括两头
有朋友不知道怎样一切为二，这里再补充视频，就是将卷好的卷，从中间直接切段，切面也捏紧。
卷的时候卷紧一点，一头卷在面团中心，一头压在面团底下。我单手卷的有点松，实际操作两只手一起配合会好一点。
卷完之后就开火吧，这火力够直观吗？仔细看是两圈火，中间一圈还有外圈边缘的一小圈圈火
我用的就是普通的炒菜锅，这是刚刚摊完鸡蛋的锅，锅里剩了一点点油，不多也看不太出来，也就没额外抹油
热锅的同时，就擀饼，拍了一下饼的厚度，之前说的两个硬币的厚度貌似不太凑效，毕竟谁也不会真的去掏硬币来参考，所以就对比一下自己的手指吧
这里说一下擀好的饼怎样安全的转移到锅里去，因为看到有朋友传的图，本来擀的特别圆的饼，烙出来带两个犄角，这里说一下，不要两手捏着饼边像晒衣服一样把饼拎进锅。可以借助擀面仗，把饼胚翻到擀面杖上，拿起擀面杖就能把饼拿起来了。
饼放进锅里之后，盖盖子烙，看到饼有点鼓起来了，下面也上火色了，就可以翻面了
翻面后再盖盖烙，另一面也就上火色了，这就差不多快好了，再勤翻两下注意别糊了就能出锅了
热气腾腾刚出锅的饼，看一下层次薄薄的，好烫好烫，这时，我想请你尝一下，对，就是刚出锅还烫手的时候撕一小块尝尝，相信我绝对好吃，这是饼最最好吃的时刻。❤️
端上桌十分钟之后，再看一下软硬度和层次
薄薄的油亮油亮的
撕一块，裹上摊鸡蛋一起吃特别香
如果没有厨房秤，就用这个量杯吧，就是买电饭煲送的量杯，看一下刻度。这样的量杯大约“两杯半”的面，一杯多一点的水。水温我也测了一下，60度。有温度计的可以参考一下。没有的也不必强求，毕竟这是做饭不是做实验，高点低点没关系。加油💪。
香喷喷的蒜苗烧肉
这种做法是我近期最爱的猪肉类的菜了，春天，好多新鲜的菜类，比如蒜苗，比如新土豆，比如豆角，都可以这样烧呢，分享给大家参考~
用料：
葱 2根，姜2片
盐 5克，糖5克
夹心肉         1               斤
蒜苗            1                斤
糖                 5              克
东坡红和老抽 1.5勺
醋10克，黄酒20克
做法：
先把肉切成薄片，大概
5厘米，葱切碎，姜切片
蒜苗洗好后切成段
将肥的一些肉先用一点点菜籽油，用最小火炒出油脂来，然后开大火放入葱姜爆香
倒入瘦的部分翻炒
先加醋，翻炒几下后加入黄酒，黄酒多点也没关系
转小火，我是用的东坡红和海天的草菇老抽3:1的比例，总量大概1.5汤勺，翻炒后转最小火，然后每隔5分钟来翻一下锅，你着急就翻个两次就好了，不急就翻个5次，我觉得时间长一点更好吃哈~
加盐，火开中火，加蒜苗翻炒
炒个一分钟差不多了，尝一下看看，好了就装盘吧，我觉得这个菜能作为米饭杀手😂
自制美味披萨
冬日的阴雨天，窝在家里烤披萨🍕，美滋滋
用料：
2个披萨饼皮
1包芝士
2片烤里脊
9只虾
1个辣椒
1根香肠
1袋玉米豌豆杂蔬
做法：
第一步，制作披萨酱，方子见上一个菜谱
准备配料，这个是鲜虾披萨
这个是鸡肉披萨，买来生的，平底锅里煎一下，也可以直接外面买点熟的，2片就够了
辣椒1个，切条，香肠切片，杂蔬分好，准备两个口味
接下来就是在饼皮上涂披萨酱喽，我做了两个，饼皮这次是网上买的俏弄的，8寸
自己做的披萨酱也是很好吃的哦
接下来撒一层芝士，不用太厚
放一层香肠，这个是鲜虾披萨下面，香肠放的比较多，因为虾仁少
随后撒杂蔬，撒完再撒一层芝士
最后放虾仁和辣椒，鲜虾披萨就完成了，就等进烤箱了
接下来准备肌肉里脊披萨，里脊肉摆一圈
撒上杂蔬
撒上辣椒和剩余香肠
上面再撒一些芝士
两个都准备好了，准备入烤箱开烤，烤箱190度，20分钟，我喜欢吃下面饼底脆脆的那种，如果你喜欢软软的，15-18分钟自行决定，20分钟烤出来的绝对是硬硬脆脆的那种
刚出炉的鸡肉披萨
鲜虾披萨出炉
最后来一个超级诱人的，注意看饼底哦，我这个饼底烤到有点微黄了，那种脆脆的哦，喜欢更软一点的饼底，烤的时间要稍微短一些哦
芝士用的是妙可蓝多，125g，刚好2个8寸披萨，感觉芝士稍微有点少，大家可以放的更多一点
煎羊排
给2岁宝宝吃的，低盐无油
用料：
少许黑胡椒
少许日本代购的宝宝盐
100克内蒙古羔羊法排
少许柠檬汁
3片姜
少许宝宝酱油
做法：
羊排抹少许盐和黑胡椒，挤柠檬汁腌制2小时左右上锅煎。
因为给宝宝吃的，尽量少油，小火慢慢煎，最后放一点水，盖上锅盖，开盖后基本肉能熟透。用筷子戳一下，如果还有血水就再放点水焖一会儿，或者再煎一下。最后滴一点宝宝酱油。
味道还不错，能咬得动，可以吃2顿
芝士土豆球（喜欢吃土豆的朋友一定试试 小朋友很喜欢 宝宝辅食）
买了一包土豆，变着花样吃
今天做个土豆球，简单又好吃😋
这个配方全是适量，丰俭由己，除了盐，其他都可以随意，没有操作难度


如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
1个土豆
适量牛奶
适量火腿
适量玉米粒
适量黑胡椒
适量盐
适量芝士粉
做法：
土豆去皮切片上蒸锅蒸
蒸至筷子可以轻松扎透即可
压成土豆泥，我用的擀面杖、如果你有专门的压泥工具就更好了
放适量盐
fang黑胡椒
倒入适量牛奶，牛奶分次慢慢加入，加牛奶的目的除了增加奶香味，最重要的是防止土豆球表面干裂
撒适量芝士粉
玉米粒焯水捞出控水，火腿切丁，混合在一起，拌匀，搓球
摆盘
吃饭了
原味虾油杏鲍菇水饺
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
1个洋葱
1把小葱
250克面粉
125克水
4勺虾油
做法：
称好面粉，水，在和面盆里用筷子搅拌成絮状后成醒面壮即可盖湿布醒发十五分钟（得到醒面后可在馅料完成后擀成圆形）
准备好材料
用四勺虾油（刚好有虾膏便一同放入）约15克，爆香洋葱
放入红萝卜翻炒一分钟
加入杏鲍菇粒翻炒断生
熄火加入小葱备用
擀皮包饺子（薄厚随意）
喜欢什么形状就包什么形状
煮好开吃，好吃不如饺子真是没错啊，还一定是自己手擀的皮😋
炸鸡
微波食品
用料：
鸡腿肉
蒜泥
酱油
酒
做法：
鸡腿肉用叉子戳洞后切快加入酱油，酒腌1分钟
鸡块腌过后擦干水分沾上太白粉放入烹饪纸中（鸡皮朝上）后刷一层色拉油
把鸡块放入500W微波炉中不包保鲜膜加热7分钟即可
青菜豆腐蓉羹
此羹对于不爱吃绿叶菜的宝宝们来说，想必是极好的😄
用料：
100克豆腐
适量油菜
适量虾皮粉
适量盐
适量淀粉
做法：
准备豆腐一小块，小油菜几颗。
将豆腐切成细碎，油菜榨汁备用。
适量水水烧开，豆腐碎下锅。
油菜汁下锅，水开后淋入薄芡汁，接着淋香油，盐，虾皮粉调味，出锅即可。
营养美味的豆腐羹做好了😊
可乐小鸡腿
我吃过很多人做的可乐鸡翅或者是小鸡腿，但是都有一股腥味，我做的这道菜可以说绝对没有腥味，喜欢吃的跟我做起来！
用料：
20个鸡翅腿
适量姜片
适量料酒
适量盐
少许老抽，生抽
适量可乐
适量芝麻
半根大葱
做法：
锅里放水没过小鸡腿，加一些姜片，食盐用中火煮个十来分钟，捞起来过水冲洗沥干水。
小鸡腿沥干水后，每个小鸡腿微微斜刀切些口子，这样腌制更容易入味。加少许老抽，适量食盐，一点点五香粉，二勺黄酒或料酒腌制半小时，关于入味这个时候是咸淡关键的时候，喜吃咸多放点腌制。
平底锅里放适量的油，先放生姜片大葱煸下，然后把小鸡腿放入干煎。就煎到到这种程度。
煎好后，把生姜大葱挑起扔掉，放入可乐一定要没过小鸡腿，用中小火焖个十几分钟，闷熟为此。然后大火收汁，尝一下如果不够咸就加少许生抽，如果不够甜加点白沙糖。
成品做好，撒入芝麻在面上，OK，做好了，呀，我还想吃^ω^
宝宝至爱-蒸酸奶蛋糕
烤箱的热气，蒸的最好了。宝宝可以多吃。酸奶味浓，细软绵滑……一级棒!好吃不上火。
用料：
200克酸奶（老酸奶）
4个鸡蛋
100克低筋面粉
50克细砂糖
20克玉米油
1克盐
几滴醋
做法：
鸡蛋分开蛋黄和蛋白。蛋白必须放在干净无油无水的容器里。
蛋黄，打发，加玉米油混合均匀，加入酸奶混合，再筛入面粉，用手动打蛋器混合均匀。
蛋白，加盐，加醋，打发，分三次加入糖。打发至硬性。
1/3蛋白加入蛋黄糊，混合。炒菜的手法，不能画圈以免消泡。把混合的蛋黄糊倒入蛋白，混合，翻炒，以免消泡。
8寸加高模具，倒入蛋糕模，盖上碟子。热水上锅，30分钟，焖5分钟。
成品，好漂亮。不要倒扣……记得，不要倒扣……会掉下来的……冷却后，脱模切件。
这是完全冷却后的切面，细滑软绵。香香的酸奶味……
牛奶芋圆烧
天冷了……想吃糖水又想吃芋圆～
用料：
1盒牛奶
芋圆
30克糖
做法：
大火烧开，中小火放芋圆，焖15分钟左右；用冷水过下，糖浆泡下，牛奶稍微加热，周边有小小的沸腾就可以……
小白菜木耳炒香干
用料：
颗小白菜
瓣蒜
木耳
香干
做法：
小白菜绰水备用
热锅，多放点油，小白菜会更好吃，蒜爆锅
下小白菜，木耳，香干，翻炒均匀
撒盐，翻炒几下，出锅！🤗🤗🤗
韩式辣酱鸡蛋饼
一天早餐不知道吃什么...结果灵光一现，做了这个黑暗料理...意外的好吃！！
用料：
2只鸡蛋
适量韩式辣酱
少许盐
适量油
做法：
将两只鸡蛋加入少许盐打匀
将锅烧热，加入少许油，摇匀
把鸡液倒入锅中，摊匀，调成小火
当蛋液基本不在流动的时候加入辣酱
用刷子涂匀
关火，然后将蛋饼卷起来
如果口味重人【没错...我就是(￣▽￣)】的再在蛋饼上挤一点辣酱
牛奶爆浆 巧克力香蕉燕麦烤碗
# 为了减脂也是拼了 # 

参考了好几个燕麦烤碗的方子，一份大概340卡左右，简单快手，适合早餐食用。


【关于燕麦和牛奶的比例】

我比较喜欢有一点点的爆浆效果，所以燕麦和牛奶按1:4.85左右的比例放。如果喜欢干一点，就少放5-10ml牛奶，喜欢爆浆多一点就多放5-10ml牛奶。

我用的是wholly moly的燕麦，大家可以根据个人习惯和燕麦吸水性做相应调整。
用料：
145克牛奶
30克燕麦
1个鸡蛋
1根香蕉
2-3克可可粉
做法：
预热烤箱。然后在烤碗中倒入牛奶和燕麦（燕麦不用泡过夜）
鸡蛋打散后从左到右or从上到下均匀倒入（没关系，这里不需要搅拌）
香蕉切2cm左右的片片，烤碗中放一排
筛入2g巧克力粉
送入烤箱，上下火190度18-20分钟，亲测18分钟左右是有爆浆效果的。
享用～
豆腐蒸蛋【改良·快手】
改良版中加入牛奶后，鸡蛋更嫩滑，充满奶香
用料：
4个鸡蛋
一盒嫩豆腐
1勺酱油
1勺盐
香油
牛奶（奶粉）
做法：
大碗中打入四个鸡蛋
加入一勺盐、加入一袋纯牛奶
加入清水，均匀打撒，如图。
超嫩豆腐一块，切成片
豆腐放入蛋液，装盘随意。
上蒸笼，撒上葱花。
大火蒸八分钟，出锅撒上香油、生抽。
午餐肉什菜炒焖子
别人给的一块焖子，和半盒午餐肉、蔬菜一起炒了
用料：
片午餐肉
1块焖子
1个尖椒
半根胡萝卜
4根香菜
5瓣大蒜
2朵香菇
做法：
焖子切片
午餐肉切条；胡萝卜、尖椒切丝；香菇切薄片
大蒜切片，香菜切段
锅热放油，放郫县豆瓣酱煸炒，下胡萝卜丝、午餐肉、香菇、尖椒翻炒
等蔬菜炒的变软一些后放焖子，加花雕、酱油、醋、糖，等焖子加热变的透明就熟了；再放入蒜片、香菜，加点香油翻炒均匀出锅
青蛙马卡龙
用料：
。
做法：
糖30杏仁粉35抹茶粉
蛋清打发
混合
。
。
内陷：淡奶油30白巧60黄油5抹茶粉
。
桃花酥
三月桃花不仅好看，还好吃！桃花酥，酥脆的外皮包裹甜甜的红豆沙，口齿留香。
用料：
45g猪油（油皮）
20g细砂糖（油皮）
45g水（油皮）
125g中筋面粉（油皮）
55g猪油（油酥）
110g低筋面粉（油酥）
少量红丝绒精华液（油酥）
220g低糖红豆沙（内陷）
10g橙皮丁（内陷）
20g蔓越莓干（内陷）
适量蛋黄液（表面）
适量黑芝麻（表面）
做法：
准备好所用的材料。
油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团。
油酥材料混合揉均匀后滴2滴红丝绒精华液，揉匀呈粉红色。
2份材料面团盖保鲜膜，松弛约30分钟。
橙皮丁和蔓越莓干切碎放入豆沙馅中，混合均匀后分成12份约20g每个。揉圆盖好备用。
将油皮分成12份约每个20g，油酥分割成每个12g后滚圆。将油皮压扁，包住油酥后用虎口收成团，做好所有面团后松弛约15分钟。
取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。
所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷。所有面团做好后盖好松弛15分钟。
取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开，包入豆沙馅后用虎口收好口。
面团压扁擀平，用利刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣中间再割2道口，末端面皮位置稍捏出尖状，整理成桃花的状态。
所有面团做好排入垫油布的烤盘，间隔一定距离。
在最中间的位置粘多一点的蛋黄液，再撒上黑芝麻。
COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火180度预热，预热完成提示响后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
烘烤结束，桃花酥立即出炉，至网架放晾后密封保存即可。
西红柿鸡蛋饼
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
西红柿切成一厘米厚圆形，把芯挖出来切碎
西红柿加鸡蛋面粉调料
拌匀成面糊
西红柿圆形放煎锅倒入面糊
翻面
煎至两面金黄
出锅
营养美味
慕斯 | 镜面蛋糕 | 100%成功
😊祝成功

封面图是自己做的mirror cake😬

这个用量是可以做一个8寸的慕斯，尺寸有变化的话就适当增减即可。
用料：
#慕斯 (酸奶）
250g奶油奶酪 | Cream Cheese
250g / +奶油
100g酸奶
70g + / -细砂糖
12g吉利丁粉
30g牛奶
20g奶油
#镜面
2tsb = 10g吉利丁粉
60mL水（吉利丁粉用）
100g白巧克力
70g炼奶
100g细砂糖
100g葡萄糖
50mL水
做法：
|慕斯蛋糕做法| 将室温软化后的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑后，加入细砂糖，继续打至顺滑
将酸奶加入到奶酪中，打至混合后。加入吉利丁溶液（12g的吉利丁粉加水大概10g左右,搅拌均匀后加入牛奶30g和奶油20g,微波炉加热至融化）搅打至顺滑后放一旁待用
将250g的奶油打发，打至奶油有纹路然后缓慢消失即可。
将奶油奶酪和奶油翻拌均匀，然后倒入模具中。放入冰箱冷藏 / 冷冻（做镜面的话需要冷冻）4个小时以上或隔夜。第二天取出即可食用
|镜面的做法| 将2tsb的吉利丁粉放进一个小碗中，加水（60mL）后无需搅拌，静置5分钟。（五分钟后会成形不用担心😊）
将白巧克力和炼奶放入一个容器中，并将静止后的吉利丁倒入，放置一旁待用
将葡萄糖，细砂糖和水（50mL）倒入小锅中。然后放到炉子上，中小火，用刮刀搅拌之细砂糖和葡萄糖全部融化。
当锅中的溶液达到103度的时候关火，倒入到巧克力中。静止五分钟。
5分钟后，用料理棒发至顺滑。同时可以加入自己喜欢的色素。
打至顺滑后可能会有气泡，这时候可以用比较密的滤网过筛一边，同时也能过滤掉没打碎的残渣。
过滤后待温度到32-35度之间即可使用。
健康无油真香，停不下来...五香花生米
初夏新花生🥜带壳的下来的时候，我都会做。非常美味，每次一烤盘一个人两天就干掉，停不下来的那种。因为先水煮再烤干，不燥还入味。
现在没有带壳的，本来准备生花生芽买了五斤花生米，花生芽失败，想起这个吃法，所以一试。
这一试可好，比新花生好吃，而且因为不用剥壳，简直不要太爽哦
这一盘，一个人两天吃光，零嘴儿
用料：
克花生米
个八角
片香叶
克盐
粒花椒
做法：
花生米先泡一夜（泡是为了入味，因为不是鲜花生🥜）。然后放两倍于花生的水、八角和盐煮开，撇去浮沫。关火泡至少两小时。再大火收汤
转战烤箱，上下火180度，10-15分钟。皮干爽即可，听到噼里啪啦的声音的时候关掉烤箱，待晾凉即可。
成品，下酒或者零食。比水煮花生米香，并且保存时间长，口感也好，因为冬天水煮花生口感太凉。
收在瓶子里随时嚼，差不多两天做一回
香肠土豆炒蛋
菜好吃 啥都行
用料：
3只鸡蛋
小拳头大小土豆
切片香肠
2勺油
自主添加番茄酱
一点（可放可不放）洋葱
少许盐
做法：
准备好土豆 洋葱 香肠。土豆不要切的太粗就好 洋葱切丁 香肠切丁。
土豆可以事先放锅里煮一煮 更熟一点
鸡蛋打三个 搅拌均匀 把准备好的香肠 土豆等素材（土豆过水备好）一起放入蛋液里均匀搅拌。蛋液与素材比例为1：1.5。 让蛋液有富余。最后加一点盐
锅热油。然后把碗里的素材均匀缓缓倒入锅内。等一面金黄翻至另一面。反复动作。等素材与凝固的蛋液慢慢融合～
西葫芦蛋饼
快手早午餐。
西葫芦 1个	鸡蛋 1个
面粉 约200克左右	盐 1/2茶匙（3克）
香油 1茶匙（5ml）	大蒜 3瓣
酱油 1汤匙（5ml）	米醋 1汤匙（15ml）
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
香油
做法：
西葫芦洗干净之后用擦丝板擦成细丝。加入适量盐搅拌后，放置10分钟，直到西葫芦出水。
打入一个鸡蛋，倒入适量香油，分几次加入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起。
锅中倒入少许油，加热至7成热时，倒入面糊，双面煎成金黄色即可 。
淮山白菜红枣汤
用料：
克淮山
克盐
片白菜
红枣
骨头
做法：
先水熬骨头，洗掉第一次骨头再倒水在锅里熬。熬到一定时间。
放淮山熬一会      再放红枣     再放白菜
红枣姜汁红糖水
女性生理期必备佳品，红枣补血，姜驱寒，红糖助于排净经血
用料：
适量姜
1顆红枣
2块红糖
做法：
先煮一小锅水，水开之后，把姜丝丢进去，熬一会儿
然后放入红枣，两块红糖，全部化开之后可出锅
麻辣鸡腿
用料：
鸡小腿
红米椒
蒜片
生抽
老抽
少许糖
盐
鸡精
做法：
放入油，红米椒，蒜片炒香
放入鸡腿爆炒
加入生抽、老抽、盐、糖少许
加入适量水闷锅盖烧
10分钟后，放入味精，烧干汤汁起锅
蓝莓酱
用料：
400克蓝莓
4，5下柠檬汁
40～45克白砂糖
做法：
洗净蓝莓，开水煮好玻璃瓶
将蓝莓和白砂糖放入不粘锅中，用压土豆泥的工具挤压扁蓝莓
煮至有小泡泡就挤柠檬汁
小火煮15分钟，用刮刀拌匀，小心糊底
趁热装瓶，翻转过来
My蛋糕集
建个菜谱，记录一下我做的蛋糕🍰
用料：
1个蛋糕(8寸)
350克淡奶油(铁塔)
1克海盐
25克细砂糖
35g奥利奥饼干碎
1盒草莓
1盒蓝莓
做法：
蛋糕分两片，先抹奶油，撒水果。
再抹奶油。
抹面。
装饰。
朋友孝敬她老爸👍
【味道浓郁】番茄大虾意大利面·15分钟搞定
浓郁的番茄酸甜加上鲜甜爽脆的大虾，在蒜香的配合下让意大利面增添许多层不一样的风味。不要看这个风味多元的意大利面好像很复杂的样子，但是做法其实却很简单，只要我们把材料都用上了，就可以15分钟做出来这道美味..
用料：
2份意大利面
6瓣大蒜
1/4个洋葱
2个西红柿
适量虾
一勺番茄膏
8片罗勒叶/九层塔
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
-大蒜6瓣切片（3/4炒出香味，1/4最后加入增添有层次的蒜香味）
1/4洋葱切碎
2个番茄切大块（大块的番茄能保存番茄的口感，不想吃到番茄的小伙伴可以切碎，这样的话番茄就会完全融入酱汁里面）
-虾去线开边
（我这里使用的是急冻的大虾，因为比较节省时间。这里的话大家用什么样的虾，去不去头都可以，你喜欢吃怎样的虾就怎么做吧）
【此时你就准备好可以开始煮了】
-沸水加盐
-放入意大利面7分钟（一般包装上会有建议烹饪时间，我们可以参考那个时间减一分钟，因为我们之后还要放进酱汁里面再煮，根据自己喜欢的软硬程度适当调整一下时间）
意大利面在煮的时候
-中大火,加油
-放入3/4蒜，翻30秒左右
-放入虾煎至两边微焦之后拿出虾（蒜留在锅内）
（虾这里不需要太熟，因为等一下要回锅再煮）
-放入洋葱
-炒至半透明
-放入番茄
-加入一勺番茄膏（注入灵魂，加入番茄膏之后整个酱汁会有着浓郁的番茄味）
-加一点点水或者鸡汤或者意大利的水稀释一下，3勺水左右就可以了
【此时你拥有了浓郁的番茄酱汁了】
此时的意大利面应该差不多好了
-意大利面沥干水
-把意大利面，剩下的蒜，虾放进去
-加入8片罗勒叶 aka. 九层塔
如果你看到了这里
【恭喜你你获得了一份味道浓郁的番茄大虾意大利面】