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牛肉辣椒酱的做法
牛肉辣椒酱，吃过的都很喜欢，当然了，不能吃辣的除外！应朋友们要求，特意写一篇长微博给大家伙儿讲讲这款辣椒酱的做法，我尽量写的详细一点哦！
我拿一斤红鲜辣椒做例子，大家伙要做多少斤，材料量乘以相应的比例就行了，算不明白的也别来问我了，你还是回小学重新学习下算数得了！

这篇菜谱是我以前写在新浪微博里的，今年转移到下厨房，希望可以得到更多人的喜欢😘
用料：
500克（一斤）新鲜红辣椒
100克（二两）生牛肉末
40克（可以多放点）去皮大蒜瓣
40克生姜
10克（根据个人口味）盐
20克白糖
20克（约一大汤勺）色拉油
60～80克豆瓣酱
做法：
红辣椒洗干净，去蒂去子控干水份待用（特别说一下，不太能吃辣的可以用红彩椒代替，也可以一半辣椒一半彩椒，一定要是红色的）。
蒜瓣、生姜、辣椒剁成泥（用料理机或者绞馅机更方便，别人我都不告诉他）。
肉末拌入少量色拉油，锅子小火烧热，炒肉末至变白色后盛出。
刷好锅后倒入色拉油，炒蒜末姜末，炒出香味放辣椒泥，然后就是不停的翻炒，炒个大约十几分钟的时候放入豆瓣酱，继续不停的翻炒搅拌。（这个程序开始前，有围裙和套袖的都武装上啊，千万别舍不得，要不然有的你洗的！）
大概又炒十几分钟的时候放入盐和白糖，再继续翻炒搅拌。
大概又炒十分二十分钟的时候放之前炒好的肉末，再继续炒，一直炒出红油为止（我做了七斤鲜辣椒的量，去蒂去籽之后剩五斤半，熬制过程总用时大约一个小时左右）。
如何判断辣椒酱已经炒好了呢？就是看状态，锅边渗出油，搅拌的时候明显感到阻力很大，辣椒酱看起来油亮亮的就可以啦（我这光线太暗了，拍的不清楚）。此时可以装罐了，给我俩大馒头，我就着辣椒酱可以吃饱饱的😁
6寸小威风蛋糕（蛋糕胚）
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
10克+30克细砂糖
30克水（纯牛奶）
20克玉米油
几滴柠檬汁
几滴白朗姆酒
做法：
准备材料，水可以用纯牛奶代替

蛋黄和蛋清分离
蛋黄里面加入水（纯牛奶），玉米油，细砂糖
可以用硅胶刮刀（也可以用手动打蛋器），直到水油混合

面粉过筛，搅拌直到均匀，没有颗粒感

搅拌成功

把准备的细砂糖30克分2-3次倒入蛋清，电动打蛋器打至硬性发泡（中间可以加几滴柠檬汁和白朗姆酒，去腥）
直到倒扣都不会滑下来，那就完成了
把蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀（不要画圈）
搅拌差不多均匀了！
倒入蛋糕6寸模具中，轻震大气泡！
放入烤箱（之前要预热160度，10分钟左右就OK）150度50分钟，出炉后离台面摔一下，然后倒扣晾凉，脱模完成！
最终成品！
番茄鸡肉意面
意面选用三色螺丝形通心粉，更好的留住酱汁。也可以用普通意面。
用料：
200克螺丝形通心粉
200克意面
1块鸡胸肉
1个西红柿
5瓣蒜
1个洋葱
6勺番茄酱
6片生菜
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
3勺植物油
半勺醋
做法：
水开煮意面，10分钟后捞出过冷水。
期间可以准备辅菜。
1、切肉，鸡胸肉片横向片成三片后，切成两节手指大小的块状即可。
2、腌制，倒入生抽一勺、老抽半勺、耗油一勺、料酒一勺、大量胡椒粉、少许盐。
3、腌制15分钟。
洋葱切丁，洋葱去两头后，竖切后横切即可切成洋葱丁。
西红柿去皮后，用刀划个十字后开水烫一下即可轻松去皮。
西红柿切块
蒜切末
1、锅中倒油，烧至3成热；
2、倒入西红柿块、蒜末和番茄酱，炒香后加入一勺醋，用锅铲按压番茄并翻炒至软烂；
3、加入洋葱翻炒，出香味后加水烧开转小火闷3-5分钟，让洋葱和番茄软烂入味。
(煮至洋葱呈透明状即可)
1、番茄煮好后加入腌制好的鸡肉，焖煮3-5分钟。
(鸡肉不宜煮太久，容易煮烂)
2、勾芡，收浓汤汁，并加入适量黑胡椒和盐。

将通心粉或者意面倒入锅中翻炒均匀。
(也可直接倒入通心粉搅拌，不用开火)
生菜切丝，摆入碟中垫底。
将翻遍均匀的通心粉或意面盛出。
最后撒上一点做作的黑胡椒，即可开动！
台式卤肉饭
小时候不爱吃饭，妈妈总爱用红烧肉汁拌饭来喂我。如今我的孩子也不爱吃饭，于是我做了这道下饭菜卤肉饭。
用料：
500克五花肉
6只红葱头
6个鸡蛋
1勺老抽
2片姜
1个八角
2勺黄酒
3勺生抽
3瓣大蒜
少许冰糖
做法：
准备食材
红葱头去皮切丁备用
鸡蛋水煮7分钟剥壳备用
五花肉切丁焯水备用
大蒜生姜切片备用

红葱头丁中火炸至金黄，注意火候很容易炸焦。

另起一口热锅，下姜片、蒜片、八角爆香，下焯水后的五花肉丁炒香，依次倒入黄酒、老抽、生抽、冰糖、炸好的葱油酥，白煮蛋，加水末过肉和鸡蛋，大火煮开，小火煮40分钟后大火收汁即可。
娘惹叻沙
在新加坡、印尼、马来西亚有很多土生华人，这些华人都在文化上受到马来人或其他非华人族群所影响的华人。男性称为峇峇，女性称为娘惹。
叻(lè)沙是新加坡的地道小吃，“石叻”在马来语中就是“新加坡”的意思。叻沙也可以叫做喇沙，是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化（即华人马来人混合）的地道食品。
用料：
六个鱼蛋
50克椰浆粉
两包米粉
一个鸡蛋
十余粒虾仁
适量姜末
适量青葱碎
适量豆芽菜
一袋（60克）叻沙香料酱
做法：
准备好所需原料
用温水冲调椰浆粉
倒入温水后用叉子不停的搅拌，让椰浆粉与水充分融合
锅中放油，放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟
加入虾仁继续翻炒一分钟
倒入椰浆和水
放入鱼蛋，大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟
这个时候我们来处理米粉
水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用
将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上，让上鸡蛋和煮熟的豆芽，再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了
川味土豆烧排骨
用料：
油
盐
葱姜
料酒
生抽
八角
花椒
桂皮
茴香
香叶
白糖
土豆
排骨
郫县豆瓣酱
做法：
取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。土豆洗净切块。
锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、生抽、白糖，注入高汤没过排骨，放入大料包、葱段、姜片小火炖30分钟左右。
另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧10分钟，汤汁收至浓稠，调入盐即可。
4款南瓜系列—南瓜蔬菜包子，南瓜窝窝头，南瓜饼，南瓜羊羹
一个南瓜可以做出不同口味，节日可以做给家人分享！可能会有点长，亲们可以找到自己想做的食物看菜谱，其它忽略！一次性完成就不分开发了！
用料：
半个（大）南瓜
南瓜羊羹材料
半碗南瓜泥
5g吉利丁粉
少许南瓜汤
2匙汤
2匙水
南瓜蔬菜包材料
1份南瓜泥
3-5份面粉
半碗椰菜
半碗南瓜丁
半个胡萝卜
2匙蚝油
少许盐
适量油
2~3g酵母
南瓜窝窝头材料
1份南瓜泥
3~5份面粉
2-3g酵母
南瓜饼材料
1份南瓜泥
1-2份面粉
时间油
1~2匙白糖
做法：
南瓜切小块，放入锅中加少许水煮软。
用筛子砸出水份，取出南瓜压成泥。
有点难看😄😄😄然后制作一下食物
吉利丁粉，用水泡软，加入白糖最重小火煮开
马上加入南瓜泥拌匀，最后加入一点煮南瓜的南瓜汤拌匀，煮好大概跟模具份量差不多就可以我这个（5寸烤盘）
倒入模具，放凉放入冰箱
2小时以上凝固切块即可！
南瓜到温热不烫手，加入酵母，等5分钟。
加入面粉，因为各种面粉吸水不同，我用的面粉跟比例南瓜是5:1才成光滑面团。
发酵到2倍大
发酵好后，排气，然后再加点面粉揉成光滑不粘的面团。因为南瓜水份很多，所以控水时控干净点。
馅料都是蔬菜，要用盐把水份腌出来，挤干，然后再拌入蚝油。你可以按自己口味加入调料。
擀皮
包包子😊😊😊
包得不漂亮
蒸10分钟左右就可以，蒸好胖一些
蔬菜甜甜的！喜欢肉也可以加肉。
窝窝头也是用同一份面做的，省去麻烦！捏成你喜欢的形状就好！
发面发得好就有马蜂窝的形状，有弹性！
最后南瓜饼，加入糖，面粉，油拌匀。不要用弄成面团哦，要拌成可以整个拿起的软面糊就可以。
然后份成等份大小，放锅里煎熟即可！
不止八宝的八宝粥
5月才刚进入夏天，我们这里就已经是炎夏的温度，热的受不了，家人都说想吃点甜的、冰凉的东西，想起我们已经好久没吃八宝粥了，于是逛超市时买了一包写着“八宝粥料”的食材回家自己煮了，煮好放凉再密封，冷藏过后更好吃了。
用料：
160克八宝粥料
100克冰片糖
适量水
做法：
食材准备：八宝粥料、冰片糖。
八宝粥料用量杯称取1杯，清洗，滤干水分。
清洗过的八宝粥料放入锅内胆中。
加入至水位线“2”的水量，并放入掰小块的冰片糖。
盖盖锁好，选择“粥”功能，按下“压力煮饭/白米快速”键开始自动烹饪。
自动烹饪程序完成，放凉开吃，或者放冷藏再食用。
电压力锅糯米蒸排骨
老公特别愿意吃排骨，突发奇想做糯米蒸排骨，吃到停不下来啊，已被撑死
用料：
500g排骨
一勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
小半勺十三香
两勺耗油
一个...最好大点土豆
适量（提前泡好）糯米
一小勺盐
做法：
首先排骨要泡一会，把血水泡出来，倒掉洗净。将老抽、生抽、耗油、十三香、盐、料酒倒入，拌匀。腌一小时以上，最好时间长一点，这样更入味。糯米提前泡好。
土豆去皮洗净切片，均匀铺在电锅底，加入少量的水，刚要没入土豆最好，水量不用特别多，水里加一小勺盐。排骨腌好裹上糯米（可以把糯米直接倒在排骨里拌匀，有些糯米沾不上也没关系，在放入排骨后把剩下的糯米带着酱汁铺在排骨上）铺在土豆上，盖上锅盖，蒸20分钟左右，普通的焖饭档差不多就20分钟就可以。
20分钟后，开盖，香气扑鼻，有土豆和糯米，两个人吃的话都不用做米饭什么的，保证会撑到你
圣诞就该喝热红酒
再便宜的红酒也不该被辜负，用来做暖身暖心的热红酒，和最好的朋友一起动手做、一起分享，是最经典的圣诞月保留节目🎄
用料：
1瓶750ml红酒
1个橙子
1个苹果
半个柠檬
40粒丁香
2根肉桂
10克冰糖
2颗肉豆蔻
做法：
把橙子切厚片，插上丁香。苹果切大块，柠檬切片。放入肉桂、肉豆蔻。
倒入红酒。小火加热，保持红酒一直不要烧开，煮10分钟即可。
出锅。
在杯子里放一支肉桂和一瓣水果作为装饰。
酱牛肉【电饭锅卤牛肉】2步0厨艺大菜
不需要厨艺
只需要两步就能好吃到飞起的酱牛肉！！！！
用料：
5斤牛肉（牛腱或牛腿肉）
3勺生抽
2勺蚝油
1勺老抽
80g海鲜酱
80g柱侯酱
20g黄冰糖
适量葱姜
八角、香叶、桂皮各2；白芷3片香料
做法：
1、牛肉用流水冲到表面没有血水即可！而后厨房纸吸干水分，切成大块，备用！
# 新鲜的牛肉不需用水泡，会失掉鲜味，特别感谢老爸给精选的腿子肉，赞~！

2、葱切段儿，姜切片儿，调料准备好~！
3、放入葱姜蚝油冰糖、柱侯酱与海鲜酱，两种酱的量可以多点，味道会比较浓郁，然后放入八角香叶白芷等香料用手抓拌，让牛肉的每一寸都沾上调料，然后按摩按摩，直到开始散发酱料的香味，就盖上保鲜膜！
放冰箱冷藏48小时
//
等待期间
每12个小时翻动一下牛肉
4、将牛肉和腌制它的所有酱料放入电饭锅中，不用加水不用加水不用加水，按下煮饭键即可~
# 我家的锅大概焖煮时间为45分钟，作为参考！
# 如果有高压锅，可以直接上汽小火15分钟！
# 如果选择用铁锅炖，需要添水，大火煮沸，小火慢炖约2小时！
5、跳闸后~不需要开锅，让牛肉在锅中随着汤汁自然冷却~！
# 在汤汁中冷却一来是为了入味，二来是用汤的余温让肉熟成，口感会更松软不柴！
# 再次强调焖煮时不要加水，因为牛肉中的水分调料中的水分通过电饭锅焖煮不会损失会持续循环，出品口味会更鲜更浓郁！
6、牛肉放凉切片，热的时候比较容易散哦！
7、码盘码盘，腿肉更有嚼劲，如果是腱子肉，卖相更好，口感也更丰富些！
康康腱子肉的颜值 ~
言归腿子肉~
也是酱香十足
一片一片很下剧，哈哈
剩下的牛肉不要泡在卤汤里，切成合适的块~
# 我大概切成200g一块正好够一餐
用保鲜膜裹紧，裹后不仅保鲜还能让切片更好看哟
放冰箱冷藏 ，3天内吃完最佳！！！
牛肉卤汤，可以卤蛋卤鸡爪卤藕片土豆片，一绝！
如果吃不光就放冷冻，吃的时候自然解冻切片即可！
口感会差一丢丢，可以凉拌  夹饼  炒饭  烫面弥补一下！
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自制无水油条
用过好几种方法，本人觉得这种既省事又蓬松。
用料：
800克油
500克面粉
2个鸡蛋
1袋牛奶
少许盐
一小勺糖
一袋无铝膨松剂
2克小苏打
做法：
无铝膨松剂我用的安琪的，一斤左右面粉正好用一袋。
一斤左右面粉放入少许糖，盐，小苏打搅拌一下，打入两个鸡蛋，用奶当水用，一边慢慢倒入一边搅拌。（一袋奶不要全部一下倒入有的奶克数大）面团很软就可以了，如果揉起来的面团有点硬可以少加点奶揣几次面，这样面就软和多了，醒发30分钟以上就可以了。（早上做感觉时间很紧，我就头一天晚上提前活好面保鲜膜密封放冰箱第二天炸！）
面板撒入少许面粉，将发好的面团放在面板上不要揉，慢慢用擀面杖或者是手往外赶平，不要太薄。
用刀把面切成小长方形，两个长方形上下放在一下，用筷子从中间按压一下，用手捏住面的两边轻轻的往外拉伸。
锅里倒油烧热，将做好的面放入热油里，炸的时候记得改火，火不要太急，太急容易外糊里不熟。
富贵XO酱节节糕
年糕的寓意很好，很多地方过年时必吃的美食哟！年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
这回鸟儿的这个做法相当简单，但味道却真的很美，XO酱的确很鲜香，这算这道炒年糕再无其它荤食，其浓郁的繁复香气也一点也不输哟！
用料：
400克宁波年糕
1大勺XO酱
5-8颗小白菜
3根小葱
3克姜
1-2大勺植物油
1大勺生抽
1大勺花雕酒
少量盐
1小勺糖
100ML，或水高汤
做法：
将年糕切成方块，葱切小段，姜切粒
锅入油，炒香葱姜
加入年糕块、生抽、花雕酒、盐、糖翻炒均匀
再加入高汤炒1-2分钟让调味料入味，加入XO酱炒匀
最后加入小白菜炒匀即可
摆盘，年糕上面撒点葱丝即可
泡菜汤
用料：
克泡菜
克辣白菜
克五花肉
块豆腐
做法：
炒豆芽，加热水，煮沸加泡菜，汤包，豆腐，蒜
小火炖
椒油炝拌莴笋丝
夏日里非常清爽的一道小菜，
小时候妈妈经常这样做给我吃，
所以记忆犹新！
用料：
白糖1小勺  红尖椒3个  花椒1小勺莴笋300g  食盐1小勺（自己掌握）
蒜2瓣  橄榄油（植物油均可）适量醋1小勺   生抽1小勺
做法：
莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜蓉；嫩莴笋用刮皮刀刮出条状（刀功好的也可切丝，不要太细）；
加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；再沥干水分，放入盘中；
取一小碗加入蒜蓉、醋、生抽和少量的白糖搅拌均匀成料汁；锅中倒入油，放花椒辣椒爆香；
将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁均匀的倒在莴笋条上即可。
全麦馒头
馒头，中国北方传统面食。从面粉到蒸制，步步都息息相关. 出炉的馒头是最香甜的，迎面的麦子香气，让人欲罢不能！优秀的手艺造就了一个个选软的馒头，表皮不仅是充满韧性，而且要保证平整，无塌陷。美味的馒头组织上是弹性的，掰开来看，无气泡，没有颗粒感.
作为北方人不仅充饥，又能冷热皆食的主食，配以咸香的小菜，满口的充实感无可比拟.馒头的松软，小菜的脆爽，为原本平淡的主食有多增加了一份口感！
...舌尖体...让我！还是去多多练习吧 哈哈
用料：
4-5g酵母
400g面粉（饺子粉）
100g全麦面粉
2-300g水（凉白开）
2-3g泡打粉
做法：
在无油无水的碗里倒入全部酵母，用150g的温水溶解.
搅拌溶解后，静置一会儿，完全发挥功能
干净的面盆倒入400g面粉，全部全麦面粉（如果爱吃甜口儿，可适量加入绵白糖，同时也有辅助发酵的功能）缓慢倒入酵母水，用筷子顺一方向搅拌，最后形成絮状.准备揉面啦
絮状面团慢慢揉合，初步是松散夹有干粉的面团，少量加入凉白开，用手掌和手指多受力揉面，防止按死面团！面团成型，达到手干净、盆干净，可以完整取出就可以啦
发酵！重头戏！发酵温度30-35度，不能发酵过快，因为会引起面团不充分发酵.发酵时间冬季40-50分钟（隔温水发酵）夏季（阴凉处）25分钟左右！主要看自家面粉的品质，多观察发酵状态！！面团发酵两倍大，在面团中心用手指浅浅的戳一下，洞洞不塌陷，手指拿出来没有粘起来的面就好啦！我同时采用扒开面团，看是否有蜂窝、拉丝状态，确认发酵成功嗒^^
揣面！取40-50g面粉，重新揉面，给面团排气，按压成面片，撒干粉，折面片，再揉。重复此步骤，直到干粉全部揉进面团，这样减少面团里面的水分，蒸制之后会有分层现象哦！面团揉制光滑即可！
面团分成小剂子.一个个重新整形，用虎口向手心方向揉制，底儿捏紧.二次发酵！每个馒头分开距离，用潮湿无水的屉布（保鲜膜）松松的盖住，放置15-20分钟
锅内放上蒸笼纸（屉布）把二次发酵好的馒头分开距离摆放，电磁炉选择蒸煮功能，20-25分钟//煤气，凉水开火烧制温热，转大火蒸，水开后保持中火蒸15-20分钟！
蒸好后，一定要焖5分钟，防止与冷馒头表面塌陷.揭盖儿的时候注意不要让盖子的水珠滴落到馒头上.有开花的 哈哈
掰开热腾腾的馒头，有层层分明的态势啊！呛面小有成就^^来上点儿腐乳（王致和嗒）赞到没朋友啦啦
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
300g卡士酸奶
做法：
牛油果去核切块与酸奶一起放入搅拌机，插电搅拌即可。还可搭配自己喜欢的各种水果坚果一起哦。
韭黄（蒜苗）炒鸡蛋
韭黄（蒜苗）是应季菜 很鲜美～ 
和鸡蛋绝配！鲜香！很下饭～
最关键是制作非常简单 ，10分钟即可完成✅ 超级方便！
用料：
一把韭黄
3-4个鸡蛋
覆盖锅底油
一小勺盐
一小勺生抽
做法：
买菜

韭黄（蒜苗）切段儿
爱吃鸡蛋的 可以多加2个
1、锅里加油（我用的是葵花籽油）
2、热锅后下鸡蛋，刚好成型就出锅

3、锅里下韭黄翻炒，加一点点生抽，几十秒，韭黄稍微变软后把刚刚的鸡蛋块加进去一起再翻炒两下，加盐，就可以出锅啦！开动吧！
韭菜馅饼
用料：
两个鸡蛋
一勺猪肉馅
一勺虲米皮
半斤韭菜
做法：
用开水烫面
活好后醒半小时
放入韭菜，炒好的鸡蛋，炒好的虲米皮，姜沫之后调味，放五香粉，盐，蚝油，还有放些油，避免韭菜出汤
面醒好后，赶成小饼，包
把平底锅到上油，把馅饼帖在锅上，用芯火，要不大火容易糊
出锅，第一次做，以后继续学习。
快手简单好吃卷筒粉
今天周末，逛超市的时候突然想起几天前同事给了一把自家种的韭菜，就问先森:家里有一把韭菜，怎么吃？答:土豆茄子韭菜肉，一锅熟……😅😅😅一听我就不想吃了，这不明摆着糟蹋粮食吗？算了，还是姐姐我亲自动手吧。
立刻马上出发菜市场买了现成的粉皮，回家，开做😀😀😀
用料：
韭菜一把
鸡蛋三个
盐少许
糖少许
酸梅3-4个
豆豉一小把
蒜五瓣
酱油蚝油少许
生粉少许
做法：
韭菜择好清洗干净，切小段，大概一厘米长，备用。（请根据食用人数按需求购买）
鸡蛋装碗里，三个鸡蛋加入一个鸡蛋份量的水，用打蛋器搅拌均匀，加一点点盐
①热锅下油，放蒜末爆香，加入韭菜翻炒，韭菜变软的时候加入一点点盐，七分熟出锅
②锅洗干净，热锅下油，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒熟后用锅铲弄得稍微碎一点，加入之前炒好的韭菜，还有洗干净的豆豉
③以上材料翻炒两分钟，出锅
④找一个干净的碗，加入盐糖酱油蚝油生粉酸梅，适量清水搅拌均匀；
⑤再次洗锅，热锅下油，放蒜末爆香，倒入刚调好的酱汁，用锅铲把酸梅压烂，煮开后中火熬两分钟，出锅
⑥找一个干净的大盘子，开始卷粉，OK
⑦卷好的粉拌上刚调好的酱汁，开吃
中间就是煮好的酱汁
简单快手，酸甜开胃的番茄香肠鸡蛋盖面
番茄炒蛋是不是人人都会，今天我们来做一道方便快手的主食，鸡蛋的嫩滑~番茄的酸甜➕香肠的香，好吃0⃣失败。
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
1根香肠
3瓣蒜
2根葱
1小勺盐
半勺糖
2勺番茄酱
适量清水
少许玉米油
2人份面条
做法：
番茄洗净切片，鸡蛋打散，香肠切片，小葱切成葱花，蒜头拍碎备用
起锅热油，放入鸡蛋液炒熟盛出备用
重新起锅热油，放入蒜泥炒香，倒入番茄煸炒成番茄酱，加入少许盐、糖和番茄酱调味，加入鸡蛋和香肠翻炒，最后加入适量清水煮开
继续小火煮3分钟左右，待食材入味，撒上一把葱花即可出锅
面条煮好过一下凉水放入碗中，表面加番茄香肠鸡蛋盖浇就完成啦
喜欢酱汁浓郁的可以多放2个番茄，香肠可以用鸡肉肠替代，总之爱吃什么随意调节~当然，不要贪嘴长肉肉哟
煎牛排
肉食动物
用料：
牛排
牛排腌料
做法：
Costco的牛排和腌料
牛排两面都上橄榄油。撒上腌料。放冰箱15分钟。
煎上。我们喜欢7分熟。这个就看肉的薄厚来掌握时间。注意观察。煎好了不要马上吃。让肉收汁10分钟更好吃
吃时沾Peter Luger 的酱。美味
梅菜肉饼
用料：
200克梅干菜
一汤匙淀粉
一汤匙料酒
一汤匙糖
半汤匙盐
500克猪肉（37肥瘦）最好买前腿肉
少许料酒（米酒）
做法：
惠州梅菜提前清水泡一小时
菜叶掰开洗干净，会有很多泥沙
挤干梅菜水分，开始切了
再改刀切碎
猪肉提前剁好，（忘记拍猪肉照片了）放料酒，盐糖，淀粉调味，梅菜切好也放入盆中。因为有猪肉肥膘，我就没有加油了
混合均匀
狠狠的摔打
打好的肉饼就是这粘性
把肉饼平铺碟子上
大火烧开水蒸最少10分钟，要留意肉饼厚度增减时间
掀盖啦
咸鲜好下饭，摔打过后肉是结实弹压的
珍珠丸子
用料：
大概180克糯米
8个香菇
小个的，适量虾米
适量虾皮粉
275克猪肉
适量鱼露
个鸡蛋
适量芹菜
适量铁棍山药
做法：
糯米洗净，加适量清水浸泡四个钟头以上
香菇洗净，温水浸泡开后切小丁
洗净后加水浸泡一会儿，若虾米比较大，改刀切小一点，沥干后与香菇丁一起用适量热油加鱼露或盐爆香，最后，关火摊开晾凉
适量的铁棍山药切成小丁
芹菜洗净去叶留杆，切成芹菜珠
带点肥肉的肉糜加适量鱼露、香麻油、黑胡椒、虾皮粉，搅拌入味，同方向搅拌至起胶～起胶～起胶，再加入除糯米外其余所有2～5的配料，搅拌到均匀
一定要搅拌到起胶的状态才方便下一步制成团子
最后，将上面的材料做成的丸子裹上一层糯米，用手稍微捏捏压压，红萝卜切成薄薄的圆片，垫底后摆上生的丸子，上蒸笼大火蒸12～15分钟
最后可以加点芹菜珠和辣椒圈点缀
佛手瓜黑蚬子饺子
用料：
3个佛手瓜
2勺蚝油
4片姜
1根葱
60克盐
400克猪肉
400克黑蚬子
做法：
新鲜佛手瓜洗净
佛手瓜切丝放少于盐备用
挤干佛手瓜水分，葱姜切末与肉加入已经准备准备好的调料
顺时针搅拌，直至有香味
觉得单纯的那么做不能提现个性和创新，所以加入黑蚬子肉。特别 提醒个别女生不要什么都能做，抠蚬子肉就不要轻易尝试了真的很难。好的，我的我就是个别女生！
胖胖的饺子已经包好了，也半夜啦！冻起来，留着放假吃！欢迎小伙伴到家里做客品鉴！
大汤圆贵州版
市面上的都是芝麻和纯汤圆，因贵州人喜辣，才特有肉馅汤圆，吃汤圆好团圆。此作品来自于贵州省黔东南凯里市黎平县特喜爱做法。
用料：
1颗大葱
500克猪肉
少许生姜
200克左右豇豆
少许料酒
少许淀粉
500克糯米粉
做法：
豇豆切细，像图片上一样
猪肉和大葱，葱白那段，都切成末。图片所示，搅拌一起。放点料酒和淀粉腌制
上炒锅，锅里放油加热后先炒肉末，炒一分钟后加豇豆，一分钟大火左右起盘，太炒熟也不好，炒时放点盐，
炒好后的陷，香味扑鼻
拿出糯米粉加水和面。
和好后的面
最后弄成一个个包陷成型，简单明了一个小时不到果断完成，放冷冻随时吃
蘑菇鸡汤
给另一半做的美味鸡汤。吃不了药膳鸡汤的可以试试这个。味道绝对鲜美。
用料：
半只鸡
5朵香菇
1袋蟹味菇
适量枸杞
4颗红枣
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
适量耗油
适量生抽
4片香叶
适量大料
适量鸡精
适量料酒
适量食用油
适量十三香或者南德
做法：
葱姜蒜切碎，鸡切成块。蘑菇切成小块。
鸡用水焯一下。把血水焯掉。蘑菇切碎焯水。分开放备用。
倒一点油，不用放太多，鸡本来就挺多油，葱姜蒜炒香。倒入鸡块，放点十三香或者南德。炒一两分钟。倒入料酒。怕有腥味，多倒了点料酒。再炒两分钟。
将炒锅里的所有食材倒入砂锅。倒满水。放入大料香叶蘑菇等其他食材，再放入适量的上述调料，开始炖啦。
多炖一会，一个多小时吧。把鸡的鲜味炖出来。
炖的过程中就受不了味道的诱惑了。绝对鲜美。
酥麻的诱惑~青红花椒卤大排
用料：
5片大排
一两姜
1两青花椒
1两红花椒
2两卤料
少许猪油
少许五花肉
3勺生抽
做法：
大排洗净
生姜洗净
烧开水，放入姜
放入大排
准备好卤料
放入卤料生抽放入开水中
放入猪油
放入五花肉调味，
中火卤制两小时即可。
芦笋虾仁荞麦面
为了减肥，又为了好吃。
冲呀！！
用料：
112克荞麦面
4根芦笋
10只虾仁
3瓣蒜
1片姜
3克水淀粉
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
做法：
先把食材准备好。
时间关系，我已经将荞麦面用水焯了一下。芦笋切段，姜蒜都切条了为了简便，虾仁也已经腌制好。
虾仁加胡椒粉和料酒腌制去腥。
水沸后加入芦笋焯水，里面加盐加一丢丢油。保持颜色。
差不多滚一会儿就可以捞起芦笋。
锅热倒油，加入姜段和蒜末爆香。
加入虾仁翻炒至变成红色。
加入芦笋一起翻炒。
加入水淀粉，盐继续翻炒。
差不多收汁了即可。
装盘，将汁浇在荞麦面上。
酱香土豆条
隔壁小区的阿姨卖这个很多年了，我和娃都爱吃，其实不难，但是比较懒。特殊时期出不去，咱就自己做吧。
不明白的童鞋可以➕我vx13834612553
用料：
1个土豆
1小勺甜面酱
1-2勺孜然粉
1根香菜
1小勺耗油
1小勺酱油
一小碗水淀粉
1根葱
做法：
土豆切条，可以和手指头差不多粗，口感也不错。切好后用清水洗两次去淀粉。
锅中烧水，水开后煮土豆，按自己喜欢的软硬来。同时可以开始拌酱。
把甜面酱，酱油，耗油，孜然粉（五香粉也可以）全部搅拌在一起，倒入少许温水上锅煮，冒气泡之后加入水淀粉（缓慢加，避免太稠）一边加淀粉一边不断搅拌，程度就是酱刚好可以挂在土豆上。注意甜面酱不要多，会咸。
把土豆倒入调好的酱中，搅拌均匀，出锅，撒香菜，葱花芝麻花生，都可以，再来点孜然，倍儿香。（爱吃辣的自己加点油泼辣子，我给孩子吃，所以图片不辣的）
芒果汁
每次去商场吃饭，必点的饮品❤️。因为超爱芒果，嘿嘿。炎热的夏天，朋友几个相聚，来一杯冰冰的芒果汁，那感觉，棒棒的😄😄
用料：
1大个大芒果
60g糖
300毫升热水
做法：
大芒果洗干净喔
把芒果切成粒粒，当然咯，不用这么好啦啦，反正要榨汁的
这样就可以咯，这图是别人的，我自己的忘记拍了
将芒果颗粒和糖一起放进榨汁机就可以咯，豆浆机也是ok的啦，最后到出来就可以啦。想更好吃，就放冰箱冷藏喔
素什锦炒饭
周末休息时，和妹妹一起下厨做的早午饭，欢迎大家借鉴参考，请多多指教
用料：
1个鸡蛋
半块地瓜
半块角瓜
四片娃娃菜
一把虾皮
蒸熟的米饭
1根葱
酱油
盐
姜
做法：
把葱切段，姜切丝。备用。
地瓜洗净，去皮，切成小块。备用。
将角瓜（西葫芦）洗净，去皮，切块。娃娃菜洗净，切成长条。备用
锅里放油，等油热后将地瓜放入锅里翻炒变色，然后放入角瓜和娃娃菜，一起翻炒。炒至松软方可出锅。装盘备用。
锅里重新倒入点油烧热，将鸡蛋打碎，慢慢倒入锅内，开小火，接着将米饭倒入锅内和鸡蛋炒匀
最后，将炒好备用的蔬菜和虾皮倒入锅内，加入盐和酱油翻炒。

出锅～
油煎玉秃
用料：
适量生抽
玉秃
油
葱花
做法：
玉秃洗净，放到酱油里腌两分钟
用厨房纸吸干酱油，晾10-15分钟
油煎至金黄
撒点椒盐和葱花即可
北方馒头（超详细讲解）
本人是河南人，从一个吃面食的地方嫁到一个吃米饭的地方，从小吃面食长大的，多多少少饮食方面还是有障碍的，所以就开始自己在家做起来了
用料：
500克面粉
10克糖
5克酵母
400克水
做法：
面粉倒入盆里，准备400克温水，不能超过35度的水，不然酵母会被烫死掉，把糖和酵母倒进温水里化开，分多次加入面粉搅拌成絮状后，然后把面揉成光滑的面团，所谓光滑就是三光，面光手光盆光就行了，然后放在温暖处发酵至面团的两倍大。
发好的面团就是这样子，用手戳个洞不会回缩
把发好的面团放在板上洒点干面粉揉空排气，用干面粉的目的是为了不粘手，多点少点都没影响，如果不知道怎么算揉好了，大概20分钟也就揉好了，我一般都是最少揉20分钟，这样做出来的馒头更好吃😋然后把面团搓成长条，切成上图一样的面剂子，进行第二次发酵，20分钟左右
像这样就发好了，长大了一些，拿起来明显变轻，用手轻轻按下去能快速回弹，然后热水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟，一定要焖，不然馒头会塌陷的
大馒头出锅了，是不是很有食欲呢？做包子基本也是一样的步骤，以后会再更新了
照这方法做出的不管是包子还是馒头，随便怎么捏都能迅速回弹噢！
文楼涨蛋
用料：
10克小麦面粉
450克鸡蛋
50克肥膘肉
5克河虾
10克盐
1克味精
3克葱白
150克猪油
做法：
打开鸡蛋、蛋清、蛋黄分碗盛放。2。 蛋清打成发蛋，蛋黄搅匀待用；3。 猪肥膘肉先切成细丝，再切成细粒；4。 面包粉用鸡清汤泡开；5。 将发蛋、蛋黄、猪肥膘、葱末、面包粉一起放入碗内，加入虾子、盐、味精拌匀；6。 炒锅置中火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热时，将蛋糊倒入锅内并用手勺推动。7。 待蛋糊外层凝固时，加入熟猪油，晃动炒锅，将蛋翻个儿；8。 再次放入少许熟猪油，不断晃动炒锅，待蛋膨胀时，即离火盖上锅盖，焖约3分钟左右，滗去余油即成
宝宝虾皮粉
宝宝补钙，可作为宝宝辅食作料使用…
用料：
适量虾米
做法：
1步骤如图

2步骤如图

3步骤如图

4步骤如图

5步骤如图

6完成
凉拌凤爪
朋友问我凉拌凤爪会做吗？我说不知道～试试做给你吃～
结果……把她感动得哭了……她说比外面做的好吃多了～
话说……我觉得还是可以，个人口味。不好吃的话，你们不要打我～😭😭～虽然我皮糙肉厚～

喜欢吃醋浓的可以多放，不喜欢就少放😁😂😘🌸
用料：
1斤（500g），可以多点凤爪
半只洋葱（选个头小的）
一把（多少自己喜欢）香菜（芫茜）
1个大的红葱头
8瓣蒜瓣
6片姜
适量一点（10g）花椒
适量几根（能吃辣就多放）小米辣（或者灯笼椒）
适量芝麻
适量花生碎（你喜欢吃就加）
10g左右（1汤勺）盐
2汤勺花雕料酒
适量花生油
2汤勺（分开放）芝麻油
半汤勺辣椒油
3汤勺生抽酱油
3汤勺陈醋
1汤勺香醋
2汤勺米醋
1汤勺糖
5ml老抽（喜欢颜色深就加）
半汤勺蚝油
2.5ml蜜糖
你们随意添加柠檬片，百香果，黄瓜青瓜
做法：
凤爪泡去血水，洗干净，剪去凤爪尖，对半切开。放盘中待用。
材料的合照～除了花生油，别的都齐了～排排坐拍个帅照片～
锅里放入花椒粒，姜片，适量一点盐（5g）。花椒放不放没关系，不过，我觉得放了更香～😁放多少，你们任性决定。我没有称过，随意拿了一点丢进去的～
凤爪冷水下锅，沸腾后撇去浮末。中火加盖煮七八分钟。
筷子可以轻易插入凤爪，就说明煮好了。千万不要煮过头，太软太烂就不好吃了，没有口感。
用漏网筛子捞起凤爪，冲水备用。因为我家用的是井水～不怕漂白粉～嘿嘿～羡慕吗～不过，很快就装自来水了，不知道井水还可以用不～好伤心～💔
把凤爪泡进准备好的凉白开水里头，加点冰块更好～我一般都加冰块～
准备酱汁这一步，可以在煮凤爪的时候一起进行。把蒜瓣切碎，至于碎成渣渣还是碎成泥～你们爱咋咋地～我老弟不爱蒜泥，我只能简单切成碎就好了～保留它的颗粒感～（说得太高大上了，有种吃药的感觉）。
香菜最香的地方就在根茎，我一直吃香菜都舍不得丢的，洗干净，剪去小根，留着中间的大根茎和蒜末放一起。
把红葱头，洋葱切丝，香菜切小段。旁边的小碗的花椒和姜片已经在煮凤爪的时候加进去了。
我直接用这样的汤勺～你们也可以用量勺～是不是觉得辣椒圈很少～因为家里只有我最能吃辣，他们不可以。要是只做给我吃的，我会放一点泡椒，再多放小米辣～😭😭可是～这都只能是说说而已……😭😭
蒜末碗里放入，生抽，老抽，陈醋，香醋，米醋，盐，糖，一点点蜜糖，辣椒圈，蚝油，拌均匀。
再加入一勺芝麻油拌匀～我在菜单上说了，芝麻油分两次放，这是第一次～
热锅，放入花生油（比炒菜的量要少一点），辣椒油适量，我放了5ml左右（弟媳怀孕不能吃太辣，我放了一点点），芝麻油一汤勺（这是第二次）。等油冒烟了，也可以拿根筷子试试，放筷子进去很多泡泡就表示油热好了，随时准备着冲进大本营了！
把热油冲进刚准备好的酱料碗里～滋啦滋啦～搅拌均匀～你就闻到满满的香气弥漫～我忍不住试了一下酱汁～太好吃了～这时候你就可以根据咸淡程度来决定是否还要加盐～
把凤爪沥干水分放进保鲜盒，放入香菜，洋葱，把准备好的酱汁倒进保鲜盒，撒上芝麻，花生碎，搅拌均匀。
搅拌好的凤爪盖好盖子放入冰箱冷藏保存，至少四个小时，我放了六个小时～每一个小时左右拿出来翻拌一次，让它们充分入味均匀～洗澡都要全身擦泡泡，更何况是凉拌凤爪～对吧～😁
我买花🌹回到家只剩下一半了～他们太猖狂了～作案手段太粗暴～
大家快点试试～好吃就告诉我～好歹分享分享图片嘛～
忘了告诉你们，我忘了去买小米辣～可是我种了灯笼椒～也叫苹果彩椒～也很辣～是不是好羡慕～嘿嘿😁～你们快点交作业……之前催命催菜谱……😄
短视频步骤
给阿姨做的～打包带走～
这么好看的凤爪
你确定不来一个？
记得保鲜膜密封放入冰箱冷藏，两个小时翻动一下，最少腌制4个小时以上。我一般都是隔夜，或者早上或者中午腌制，晚上再吃。
喜欢柠檬的清香可以加点～
海洋pizza
记得小时候吃过必胜客一种披萨叫和风轻舞，木鱼花随着热气起舞。这次就让海苔来跳一支舞吧。
用料：
80g高分
70g低粉
15g橄榄油
3g酵母
3g盐
8g白糖
90g温水
10个鲜虾
三个小八爪鱼
根据自己爱好马苏里拉芝士
一片烤海苔
四分之一个红椒红椒丁
下面会说制作方法自制红酱
做法：
橄榄油烧热，加入蒜末西红柿碎（我用惠人打了番茄汁，率出来的渣），炒香加盐，加一勺番茄汁，熬啊熬，加入罗勒碎，熬啊熬，浓稠就可以了
面，油，酵母，盐，糖，温水，放入面包机，和面40分钟，发酵1个小时
面发好后，排气，分成两份，整形。我喜欢直接把披萨放在油纸上面烤。先烤饼底，150度5分钟。
取出饼底刷上红酱加入芝士，放上过水的虾仁和鱿鱼，要切好哦，红椒丁，再加上芝士，上下火150度18分钟，烤到芝士金黄
烤海苔，拿一片捏碎
海苔撒在面上
不错吧
开动吧
补气补血汤-枸杞山药鸭肉汤
用料：
100克山药
350克鸭肉
20克枸杞
3克盐
做法：
山药去皮洗净，切成块；鸭肉洗净，用热水焯一下，切成小块。
将山药块、鸭肉块放入锅中，添水烧开，小火煮至熟透，加入枸杞子，稍煮片刻。
再将山药块捞出放入果汁机内打匀成泥，再放入原汤内，最后加入盐调味，再烧开即可。
五仁牛油茶
用料：
牛油
花椒
葱姜蒜
面粉
瓜子仁
花生仁
核桃仁
大杏仁
黑芝麻
花椒粉
五香粉
做法：
将生牛油块洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣
接着下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净腥味
将花生仁，瓜子仁，核桃仁，大杏仁，黑芝麻(五仁可随自己喜爱搭配，干果仁都可)放入锅中，小火炸黄捞出，剁成小粒待用

盆内添水一碗，将牛油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净，待用
面粉放锅内(不放油)，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色即可，铲出来待用
将刮干净的牛油放入炒锅，小火化开，晾至二成热，将炒香的面粉和熟五仁边下边炒，同时加少许五香粉，花椒粉炒拌均匀拨散，炒至面粉成麦黄色即可，油茶就炒好了

煮油茶:碗中加半碗炒好的油茶面，用凉水稀释开，倒入开水锅里煮几分钟，汤略微粘稠，撒点盐，即可开吃了，泡发糕，麻花食用，咸香适口，那可是美味啊~\(≧▽≦)/~
嚼月賦--草莓雙色奶凍
用料：
一盒草莓
200克牛奶
兩勺寒天粉
兩勺蜜蜂
做法：
草莓打漿加熱，加入寒天粉。
灌入杯中，杯子傾斜，微凝放入半顆草莓。待凝結
牛奶、蜂蜜加熱，攪拌寒天粉。
再灌入杯子。
冷凝後脫模，放半顆帶葉草莓。
10寸披萨饼
用料：
140克高筋面粉
40克低筋面粉
适量酵母
10克砂糖
1.5克盐
15g橄榄油(或黄油)
100克温水
做法：
除黄油之外的所有料混合和成一个面团
加入软化的黄油揉成一个光滑的面团
待面团发酵至两倍大，揉面排气后，把面团擀成烤盘大一圈的大小，放入烤盘。再次发酵后，用叉子扎出若干孔以防烤的过程中饼皮鼓起。
将披萨饼放入预热好的烤箱，上下200度，烤5分钟定型拿出放冰箱冷冻。吃时直接从冰箱拿出直接放料烤制即可。
炸油角
油角，广东过年的时节食品，香脆可口！
用料：
3斤面粉
1斤猪膏
6只鸡蛋
1斤花生
半斤椰丝
半斤白沙糖
半斤无皮绿豆
做法：
将猪膏炸出油，起松脆效果。将面粉，鸡蛋，猪油，水搞拌均匀，按押成面团。盖上布，醒半小时。
取适量，揉成条状，剪小断！
用面棍揉成小圆块！可我用酒瓶
馅料，花生少炒，去皮
用刀切成小粒状
绿豆用高压锅煮熟，再慢火小炒到干状
馅料忘记拍照了，将花生米，豆沙，椰丝，糖混均匀！
可以做不用型状
慢火炸十五分钟，角皮有色就可以！
今年赏试了烤箱版的！
150度15分钟！
像饼干，食上去很松脆！
陈醋鸡脚
用料：
1斤鸡脚
1碗海天陈醋
适量（根据个人口味）糖
1碗酱油
1碗水
做法：
鸡脚洗干净去甲，煲20分后过冷水，最好用冰水浸泡15分钟凉干水待用。

将所有调味料放煲里煲开后，醋凉了后，倒到鸡脚里放冰箱浸一夜，味道更好。
不沾水，不放油的红烧肉。
大家也觉得这是一个奇迹呀，对不对？
用料：
4克五花肉
5克糖
一个烧烤架
做法：
把五花肉，唐和在一起。烧烤架上。双盛烧烤酱就可以了
香酥肉饼
炒菜做饭久了，总要做点不一样的面食，给日常一些新鲜感😊
用料：
400克面粉
200克肉末
喜好随意姜末
喜好随意葱末
做法：
1、和面，三大原则：面光，手光，盆光，和好之后就醒，夏天二十多分钟吧，看醒的效果


2、肉馅，加入厨房里的调料，灶台上（生抽、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐，糖，白芝麻）好像除了醋我基本都加了一遍，还好没加冰箱里的蚝油，不然太咸了，虽然感觉面食类的好像咸些更香，但也吃不消，肉馅里最后加入葱末和姜末稍加腌制
擀面皮，越薄越好，放肉馅，包成圆形，一不小心最后我还是漏馅了😂
放锅里小火煎，两边翻面焦黄，看色泽，小火稍微多一些油，注意不要焦糊了
第一张失败了，馅漏了，因为没裹好。第二张换了一种裹肉馅方式，面皮酥脆，肉馅咸香适口，配了提前熬的绿豆汤，夏天败点火😄
面皮多了，切一点面条给儿子吃，多加面粉防止粘住，没想到自己擀的面条那么劲道，明天准备擀点做个肉丁茄子面吃👅
煮面大火水大开，放入面条，水再开加入点冷水，再沸水后捞起面条，过冷水，不要怕，不会肚子疼的，只会让面条更筋道，不黏糊
加入花生酱，香油，稍许盐、儿童酱油，儿子频频点头说好吃😋
炒米粉
最近宝宝迷上吃米线、米粉、河粉、土豆粉这类东东，老母亲就得喂饱他的馋虫！
用料：
1/4包（约130克）米粉
2个鸡蛋
6只虾仁
10个贝肉
4条蟹腿
1根香肠
1/4个（这个圆葱有点大）圆葱
4根韭菜
适量泰式炒面酱
做法：
米线温水泡软，然后水开煮约1分钟，过冷水。
泡米线时准备材料。鸡蛋炒肉末，做时宝宝没让我放，后来就变成煎饼盒子了。
先炒虾仁和贝肉。
放蟹腿火腿继续炒炒。
放圆葱炒炒。
放取米粉继续炒。
放入泰式炒面酱。
放韭菜，韭菜变软即可。
开动吧。
被淘汰的肉末鸡蛋，加点韭菜变成煎饼盒子。
炒面酱是这样的，酸甜口味。在烘焙店买的，米粉和酱都是。
【北鼎烤箱食谱】甜玉米芝士法棍
用料：
6片法棍
40克甜玉米粒
5克细砂糖
40克马苏里拉奶酪
40克奶油奶酪
30克黄油
适量黑胡椒粉
2瓣蒜
做法：
食材准备
北鼎烤箱预热200度
奶油奶酪、马苏里拉奶酪碎、甜玉米粒拌匀
黄油融化，加入甜、黑胡椒粉和蒜泥拌匀
刷在6片法棍上
3片法棍翻面，把玉米奶酪混合堆在上面
盖上另一片法棍
放入北鼎烤箱200度烤15分钟
香炸啦
趁热吃哟
超下饭的青椒肉丝
冰箱里还冻着点瘦肉，正好拿出来炒辣椒吃，下饭😁
用料：
若干青椒
4瓣蒜
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量克水
做法：
肉切丝
辣椒切段，蒜苗切段（最好用蒜子，家里没有了只好用蒜苗代替）
肉加少量盐、水、淀粉、生抽抓匀腌制几分钟
锅里放油烧热，加入青椒爆炒，炒出辣味。
加入肉丝快速翻炒以免粘锅，加入生抽、盐炒匀调味，最后加入蒜苗炒熟。（个人不爱吃味精鸡精，喜欢的可以加适量调味）
装盘开吃，很下饭
香辣蟹
用料：
只螃蟹两斤
粒花椒五
勺料酒一
克盐适量
适量勺老干妈
适量酱油
做法：
螃蟹洗净后把腿都去掉，国内倒入油，稍微多一点，放入葱姜蒜爆炒，等螃蟹红了加入料酒酱油老干妈
所有材料加入以后翻炒一下，加入水，水的量末过螃蟹就可以了，加入两片香叶，适量白糖提鲜
盖上锅盖大火煮开，然后收汁就可以出锅啦
清蒸白鱼
太湖三白闻名天下，吸引着众多食客纷至沓来。所谓“三白”即白鱼、白虾、银鱼，滋味鲜美，按照苏州人的说法，新鲜的三白吃进嘴可以鲜掉眉毛。
清蒸白鱼更是品尝太湖三白里绝对的硬菜！到苏州一游的游客千万不要错过这道美食。其实它的做法相当简单，清蒸的做法特别能品尝出鲜味。
用料：
3-4片姜
1小把细香葱
4-5克盐
2勺料酒
一条太湖白鱼
做法：
步骤1:把买回的白鱼洗净，对半劈开。
步骤2:白鱼放入盘中，加盐浑身抹匀腌制，最好半天时间以上。
步骤3:腌制好的白鱼身上放葱段、姜片，加料酒。
步骤4:蒸锅开滚后放入白鱼，蒸大约15分钟，发现鱼眼变白凸起即可。
神仙三明治（一片吐司的惊喜吃法）
特殊时期，如何开心度过每一天的宅家时光呢，那就制作美食吧！
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
1片火腿
适量海苔肉松
1片芝士
少量黄油
做法：
吐司挖空备用，锅里放入少许黄油（我用的是粒装的，1/4粒），放入吐司。
打入一个鸡蛋，我喜欢蛋黄散开一些，所以把它戳破了。
依次放入火腿片
肉松
芝士片
最后盖上切出来的吐司，翻个面压实。
大功告成，太美味啦！
将整个鸡蛋换成了美式鸡蛋，鸡蛋打散，加入适量牛奶搅拌均匀，锅里放少量黄油，下鸡蛋液，全程小火，搞定！
烤鸭腿
闲置的两只大鸭腿
本来想做啤酒鸭 想想还是烤了
用料：
2只鸭腿
1勺蜂蜜
2勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
20克白糖
4片姜
8粒花椒
30克盐
10勺老抽
1勺辣椒粉
5个蘑菇
1个土豆
1根胡萝卜
50克小米椒
做法：
1.首先用生抽、料酒、花椒、盐、辣椒粉腌制鸭腿半天；
2.烤箱预热160度烤上30分钟，鸭腿上刷上一层蜂蜜，周围放上准备的蘑菇、土豆、胡萝卜、小米椒，再烤10分钟，香喷喷的出锅啦！
零卡糖的千层苹果🍎蛋糕
一直爱吃各种甜品，可是又担心发胖，总是不能大快朵颐的吃😅收到爱乐甜的零卡糖，感觉一下有了吃的释放出口，0%糖，0%脂肪，0%卡路里，终于有了合理的理由，可以像孩子一样满足自己的胃了.......试做了小红书桃子的方子，牛🐮妈在烘烤上略做了一些调整，喜欢吃苹果的一定要试试。
用料：
2个鸡蛋
20克黄油
80克低筋面粉
40克爱乐甜零卡糖
3克酵母粉
1克盐
100克牛奶
适量杏仁片
2个苹果
做法：
20黄油提前融化好
备齐所需材料
将混合好的低筋面粉和酵母粉，盐，过筛进蛋液并搅拌均匀
将融化的黄油拌入搅打匀的蛋液里
将去皮去核的苹果切成薄片，浸入混合好的面粉蛋液中，苹果片必须全部浸入蛋液，刚刚成饱和状态正好。然后把苹果片一层一层放入铺好油纸的蛋糕模，最后把剩余蛋液补充到里面。
表面撒上杏仁片
烤箱170度预热，中层烤45分钟，牛🐮妈的鸡蛋比较大，蛋液比较稀，所以多烤了15分钟。大家根据自己烤箱脾气，看看上色程度，在45分钟基础上再做调整。
盐煎肉
用料：
250g去皮后臀肉
3根蒜苗
5ml豆瓣酱
15颗豆豉
5ml甜面酱
1g糖
1g味精
2g料酒
做法：
猪肉切片
蒜苗斜刀切片
锅中加少量油，下入猪肉，先小火，再转中火，煸出油脂，煸至略微焦黄
下入15颗豆豉，5ml豆瓣酱，5ml甜面酱，炒香，炒出红油
加入1g味精，1g糖，2ml料酒，下入蒜苗，大火翻炒，即可出锅装盘
重芝士蓝莓蛋糕
在君之的方子上减了一半糖。牛奶换成了淡奶油，打到湿性发泡前的状态，大约五六分发。加了蓝莓。
消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克。我没有用。
烘焙：烤箱中下层，上下火150度，水浴法烤1个小时。
六寸圆模，底盘和四周垫油纸。
用料：
2个鸡蛋
250克奶油奶酪
10克玉米淀粉
15克朗姆酒
10克柠檬汁
100克淡奶油
40克糖
1/4小勺香草精
做法：
1、有需要的话制作饼底。将消化饼放在保鲜袋中敲碎，黄油融化，拌入饼干抓匀，放在模具底部压实。(此步我省略不用)
2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无 颗粒的状态。
3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
4、倒入柠檬汁，搅打均匀。
5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入朗姆酒、香草精，搅打均匀。
7、淡奶油打发6成发，倒入蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底(或者油纸)的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤网置于烤箱中下层，在另一个烤盘里倒入热水。把烤盘放入预热好150度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
百利甜香草提子冰淇淋
夏天怎么消耗淡奶油？～做冰淇淋吧！
用料：
2个蛋黄
50克（个人觉得甜了，依口感可少放少许）糖粉
几滴香草精
30～40ml（喜欢酒味浓些的可以多放些）百利甜酒
一把（事先用百利甜浸泡）提子干
230ml淡奶油
做法：
蛋黄糖粉混合隔80度热水搅拌至粘稠状。
离开热水，将香草精和百利甜酒加入，继续搅拌粘稠。
淡奶油搅打至9分发，与蛋黄糊混合均匀后放入冰箱冷冻层。
二十分钟后取出，将事先浸泡好的提子干滤出加入其中。搅拌至均匀。之后继续放入冷冻层，每隔半小时取出搅拌以免有冰渣影响口感。（按这个方子做我发现其实不用搅拌也不会出现冰渣）
五香鹌鹑蛋
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！

早餐时剥几个鹌鹑蛋，一口一个，入味极了，但又不会太咸，配一碗白粥和一碟蔬菜，营养又吃的惬意，小小的鹌鹑蛋，我家小灰灰很愿意自己去剥，剥起壳来的样子特别专注，对她来说，自己剥来吃的一定更香吧。
用料：
鹌鹑蛋500克
做法：
准备材料。锅里水烧开后，放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。
将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下，用手将蛋壳小心的捏碎，注意别把鹌鹑蛋捏破了。
锅里倒入足量清水，加入所有的调料煮开。
放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。关火后浸泡2小时以上即可食用。
酱香小黄鱼
用料：
适量小黄鱼
适量葱
适量姜
1勺糖
2勺酱油
2勺生抽
2勺老抽
2个八角
1个桂皮
2片香叶
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量香菜
做法：
食材
处理鱼1
处理鱼2
处理鱼3
小黄鱼去鳃、去头上的黑色物质、去体内物质、去中间的黑线（如果你喜欢吃鱼头按此步骤来，不喜欢直接砍掉鱼头，去体内物质、去中间的黑线即可，小黄鱼要多洗几次）。
用盐、胡椒粉、料酒、葱、姜将小黄鱼腌制15-20分钟去腥入味。
用酱油、老抽、生抽、糖制成酱汁（比例也可以自己掌控调出自己喜好的味道就好）。
倒入适量油，然后将小黄鱼倒入锅里煎一下。
倒入适量水，将调好的酱汁、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片下锅，水开后转小火炖煮（每隔5-8分钟看下锅里的情况）。
收汁要收的猛一些，让汤汁的精华都嵌到小黄鱼上、注意不要让它干锅，可以趁热吃也可以放入冰箱冷藏一会儿味道更好。
蘑菇奶油意面
为了娃，菜鸟变厨子。反正孩子喜欢吃，有喜欢这款的亲们可以试试
用料：
1份意大利面
5个口蘑
3片培根
100克淡奶油
30克黄油
80克牛奶
3瓣蒜瓣
1个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
蒜瓣剁碎待用。不喜欢蒜蓉的话可以免掉
这里的一个洋葱是小洋葱，如果大的话，一半就够了。洋葱切粒待用。
* 洋葱切前泡一下水，切起来就不会辣眼睛。
培根切粒待用。
蘑菇洗干净切薄片待用。
口蘑可以换成褐蘑或者蟹味菇及其他你喜欢的菌类。
热锅，橄榄油烧热加入蒜蓉爆香
加入蘑菇片炒软，再加入洋葱粒继续翻炒，最后加入培根粒。加入适量食盐调味。
1、另外一个锅加入适量食盐，水煮意面
2、提前将奶油汁煮好：
1）平底锅加热放入黄油溶解
2）加入淡奶油和牛奶继续加热
3）奶油汁煮至半粘稠，熄火，待用。
3、在蘑菇洋葱培根粒倒入奶油汁，充分拌匀。
将煮好的意面倒入蘑菇酱充分拌匀，熄火，装碟。
在装碟的意面上撒上黑椒粉，开吃。
冰糖炖雪梨
咳嗽了一周了，吃了感冒药，川贝枇杷膏都没用，只能试试这个了。
用料：
2朵菊花
做法：
准备梨，冰糖，菊花
梨切块，放两朵菊花，放点小冰糖。也能起利咽的效果
加点矿泉水，然后隔水蒸。
水开了后小火蒸了一个小时
希望对咳嗽有效果
清凉椰奶杂粮羹
炎热的夏季很多宝宝会有上火的症状，对于月龄比较大的宝宝可以少量食用一点龟苓膏去火，对于月龄较小的宝宝来说可以做一些杂粮奶饮给宝宝饮用。
用料：
适量红豆
适量绿豆
适量红腰豆
适量薏米
适量红枣
少许龟苓膏
做法：
准备所有食材
1.杂粮用清水浸泡，煮熟
2.放入大碗中，加入几块龟苓膏
3.最后倒入椰奶即可食用
赶快给宝宝做一碗去火的清凉椰奶杂粮羹吧
卤牛肉牛腱子(高压锅)
用料：
500g牛腱子
1勺老抽
3个八角
2片香叶
若干花椒
3勺料酒
1勺酱油
8片姜
适量盐
做法：
牛腱子冷水下锅，加两勺料酒，水开8分钟，炒掉血水
焯血水同时准备配料。姜片6片，桂皮1个，干辣椒6个，八角3个，香叶2片，冰糖 5颗
把焯好的肉，调料放入高压锅。
加水没过牛肉，加6勺料酒，1勺酱油，4勺生抽，1勺耗油。
选豆类蹄筋模式，大概40分钟。
高压锅炖好之后，放炒锅里，大火收汁
香喷喷的牛腱子出锅，晾一晾，凉了切块
熏油豆腐皮
用料：
六张油豆腐皮
做法：
切成长条
打成结
也可以这样
花椒 麻椒 葱  桂皮  八角
还做了一卷干豆腐
调料入锅加水烧开
加入豆腐结 和豆腐皮煮两三分钟加入盐
捞出控水
卫生纸折厚一点（这样刷洗锅简单避免糊锅底）
白糖  茶叶放在纸巾上  放在锅里
控完水的油豆腐结合豆腐卷摆放篦子上
盖上锅盖大火两分钟后就会看到滕云驾雾伴有茶香和熏香味道浓郁
技术不熟练可以多次打开翻面
熏制完成
我用耗油 芝麻 辣椒油 麻油  生抽 葱 香菜沫做了一个蘸料（也可以蘸蒜泥）
自制脆皮烤鸭
用料：
半只鸭子
一颗八角
一块桂皮
酱汁
蒜末
料酒
盐
花椒
生抽
葱
清水
糖
做法：
脆皮水：15克开水，20克蜂蜜，60克白醋，8克红醋，5克料酒。将盐抹遍鸭子全身，再将所有的配料倒进清水里，将鸭子放进水里浸泡，腌制24小时
烧开一锅水，将腌制好的鸭子用叉子叉住，用勺子舀开水不断烫鸭子的皮，烫至鸭皮露出毛孔。然后趁热刷上热的脆皮水，最后将鸭子吊起来，晾12个小时。期间需要刷三四次脆皮水
烤箱160度预热，将鸭子容易烤焦的部位用锡纸包好，放进烤箱烤一个小时，期间每隔半个小时需要拿出来刷一次脆皮水，而且每次刷完脆皮水都要晾得稍干才能放进去继续烤
一个小时后将锡纸去掉，烤箱转220度烤20分钟，注意别烤焦了
简易卤鸭翅
用料：
只鸭翅
片姜
粒花椒
蒜
八角
辣椒
卤水汁
做法：
先焯水里面加料酒+姜，煮开后，倒掉水，冲洗干净鸭翅。
洗干净锅，干锅放油，把姜，蒜，花椒，八角，辣椒炒一下，炒出味。
放水和卤水汁相同比例对半放，没过鸭翅，煮开，盖盖子，大火煮，小火收汁。
成品。
日常菜谱
用料：
食材任意
做法：
记录生活点滴
记录日常美食
番茄炖蛋 Egg in Tomato Sauce
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番茄炖蛋是一个美味又健康的菜肴，作为早餐或早午餐都是很好的选择。特别是搭配新鲜出炉的欧包食用味道绝佳，当然还可以来一杯茶或咖啡。美好的一天从美味的健康早餐开始吧，相信你的家人都会喜欢它的。走进你的厨房烹饪与家人一起分享吧！
This is a simple and very easy breakfast/brunch dish that is light and delicious. It goes just perfect with your freshly baked bread and a lovely cup of coffee or tea. This breakfast looks really delicious; it’s a warm tasty meal and a great start to the day. This is one the whole family can enjoy, so have a go.
用料：
750g西红柿
4个鸡蛋
半个洋葱
1个彩椒
150g自制番茄酱
1根香菜
1茶勺tsp辣椒碎
1茶勺tsp牛至草
适量油、盐、黑胡椒
做法：
准备食材
将西红柿打成泥。
洋葱和彩椒切碎备用。
在平底炒锅内加入平时炒菜的油量中小火加热后倒入洋葱炒至透明（约3-4分钟）加入彩椒炒出香味（约1-2分钟）。
加入自制番茄酱、新鲜番茄泥、牛至草搅拌均匀后加入辣椒碎、盐和黑胡椒按自己的口味调味。
盖上盖子用中火焖煮7-8分钟或直到酱汁收汁到40%左右。
用勺子挖出4个坑，把鸡蛋打入后转小火盖上盖子焖煮直到蛋白固定。
撒上香菜装饰即可。
两分钟自制奶油奶酪【纯素】
作为贝果的狂热爱好者，它的最佳拍档一个都不能少。纯素版的奶油奶酪味道不减还更加健康！
用料：
1杯生腰果
2汤匙椰子油
2汤匙柠檬汁
1汤匙苹果醋
1/4茶匙盐
1汤匙*枫糖浆
做法：
生的腰果用热水泡1小时以上或常温4小时以上，过夜为佳。
所有材料放入料理机，中高速打至顺滑，黏在内壁上的要用刮刀刮下继续搅打。
打至顺滑后的腰果奶油奶酪放入密闭容器中冷藏一小时后产生涂抹奶酪的质地，即可食用。可冷藏1～2周。
草莓西米露
用料：
50克西米
200克牛奶
25克糖
200克椰浆
200克水
300个草莓
30克蜜彩豆
做法：
水烧开放入西米，不停搅拌防止粘锅，煮至西米呈透明状，中间只有一点小白点关火，焖十分钟左右
煮好的西米放入冷水中浸泡片刻，过筛放入碗中备用
将椰浆牛奶和糖混合煮沸备用
草莓切丁
切好的草莓放入碗中，放入彩豆
将准备好的西米和椰奶一并放入碗中
高颜值草莓西米露制作完成✅
菠菜鸡蛋面
多多宝贝喜爱的味道，争取变成营养好妈妈
用料：
1棵菠菜
1个鸡蛋
宝贝能吃的量，自己把握啦面条
适量，一岁前宝宝不建议放盐
适量，植物油最好食用油
做法：
具体步骤是水开了放面条，面条熟透了放菠菜，菠菜熟了倒入蛋液，蛋液凝固后关火，搅拌均匀，起锅。调料的话，我只用了少量盐（宝贝一岁前不能吃盐哦），我今天用的猪油，其实宝宝最好是吃植物油的，如芝麻油，核桃油。我家多多平时吃的核桃油。宝宝吃的，面条最好煮烂一些[呲牙][呲牙]原谅我第一次传菜单。没有中间步骤的照片
潮式排骨苦瓜煲
这是一道祖母味道的下饭菜，不爱吃苦瓜的孩纸保证从此爱上。
用料：
2条苦瓜
1条排骨
5瓣蒜头
1小把豆豉
适量盐
适量花生油
适量生抽
半斤咸酸菜
做法：
滚水煮排骨几分钟，捞起冲冷水备用
苦瓜，咸菜切好备用
除了盐和生抽，其余材料放进砂锅，加水淹没苦瓜，大火烧开改小火煲半小时至苦瓜软熟，加盐生抽调味即可
葱油拌面
在某人的远程指导下，第一次做，完美！
用料：
3勺生抽
3勺老抽
50克糖
1根葱
适量盐
适量醋
做法：
备料：鸡蛋挂面，葱切丝，蒜切片；调味料：老抽，生抽，糖...拌料汁备用
接下来煮面，熟了之后捞出过凉水后盛出
炸葱啦，放入蒜，葱小火炸
不断翻炸
葱油出来啦
炸好后夹出来放到面上，将料汁放入锅中煮开后浇在面上
搅拌后成功
海鲜菇丸子汤
今天这个汤，就可以做为一个偷懒菜，提前准备好猪肉馅的话，20分钟的时间就能搞定！
既可以做为清淡的病号饭，也可以是给孩子增加营养的解馋汤，添加西兰花、海鲜菇，营养丰富！
用料：
海鲜菇
猪肉馅
姜
大葱
西兰花
做法：
猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸
加入少许姜末，剁成肉糜
放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖
分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性
平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香
放入洗净的海鲜菇，煸炒
砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入
将水烧开
用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子
将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内，丸子汤烧开，慢炖一会
将洗净的西兰花放入锅内
加入少许盐、加入香油，出锅即可
超简单！冰淇淋粉制作冰淇淋
第一次尝试，没想到还挺成功。
做法很简单
Ps:其实我买的是哈密瓜味的冰淇淋粉，不知道为啥是这个颜色，可能变异了。
用料：
150克牛奶(特仑苏)
50克冰淇淋粉
做法：
将50g冰淇淋粉加入150g(约等于150ml)牛奶里。
简单搅拌一下，然后用电动打蛋器打发3-5分钟，如图状态。
将打好的冰淇淋溶液放置冰箱冷冻1小时。
1小时后拿出来，翻拌一下，如视频。
翻拌的目的是，让成品口感更细腻，没有冰碴。
翻拌好以后，继续放冰箱冷冻1小时。
1小时后，拿出来稍微放置30s 就是如图的状态啦。
如果有耐心的宝宝，可以再冷冻一小时后翻拌一次(共3次)
如果迫不及待想吃2次也可以，我就只拌了2次，口感也是不错滴
冷冻好的成品～

下次做一把脱脂牛奶的，看看味道如何～
我得抹茶和巧克力冰淇淋粉在路上～
芝士奶酪焗红薯
东北的娃怎么能拒绝烤红薯的味道！
用料：
适量马苏里拉
看碗大小红薯
适量奶酪/芝士片［可选］
适量糖［可选］
果干装饰
做法：
地瓜做法:
微波炉:打湿的厨房纸包裹，正反面各1.5分钟，比较干，胜在快速。。
烤箱:220度，一个小时左右，比较费时。但是味道好。
蒸锅:20分钟左右，筷子可插入就好，稍微湿润，不上火。
各有千秋，不管你怎么搞，先把地瓜弄熟。

把地瓜挖进容器，甜度够可以不放糖，烤地瓜的品种，据说瓦房店的甜。可选拌奶酪或芝士片。表面铺上马苏里拉和喜欢的甜果，我是马苏里拉控，铺满铺满！
也可以撒上芝麻和杏仁片，塞到预热完的烤箱里！175度左右，15分钟，大概到马苏里拉微微上色即可！拉丝，香甜，幸福感爆棚！
完美！味道起飞啦！
鲜肉馄饨
用料：
猪肉末
少许料酒
各少许葱末、姜末
少许盐
少许鸡精
少许紫菜
少许干虾仁
按人量添加午餐肉或火腿可代替、
少许香菜
做法：
先将馄饨皮与肉末包好
所有材料
将馄饨放入锅中煮
一碗馄饨就大功告成了！
不比下馆子差
火腿春笋蚕豆饭
大米、云腿、春笋、蚕豆
用料：
适量精制油
一小勺熟猪油
做法：
备齐原料：云腿切丁、春笋焯水后切丁、蚕豆去皮焯水。
大米淘洗后与火腿丁一起入电饭煲，启动煮饭程序。
热锅倒入精制油，下蚕豆、笋丁煸炒。
加入煮熟的火腿米饭拌和，出锅前加一小勺猪油，调味增香。