xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香蕉鸡蛋荞麦饼
夏天的香蕉放不住，稍不留神就熟透，用来做早点是很不错的选择。这款饼口感Q软，制作快捷，营养健康。
用料：
1根香蕉(熟透的)
2个鸡蛋(草鸡蛋)
80克荞麦粉(其它面粉也可)
20克奶粉(也可用牛奶替代奶粉和水)
适量水
做法：
香蕉去皮切小块入碗用调羹碾压成泥状
将所有食材入容器内用筷子顺一个方向搅拌均匀
电饼档四挡加热入少许油，倒入面糊，二面煎烤金黄色即可
拉花饼干
用料：
120g低粉
84克黄油
72克糖粉
28克蛋液
6克奶粉
0.3克盐
做法：
将所有材料倒入主锅 速度3混合1分钟 然后用揉面模式1分钟混合成团
倒入裱花袋裱成s型或者手指型即可
番茄炖牛腩
去吃过食途的番茄牛腩锅之后就一直很喜欢这个搭配，酸酸的汤汁非常开胃，之前肠胃炎一直饮食清淡胃口不好，周末想换换口味就想着自己做做做看。

   牛腩软滑Q弹，番茄煮化到汤里非常酸爽浓郁，超级好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
400克牛腩
3个西红柿
1个八角
2片香叶
适量葱姜蒜
适量盐
适量番茄酱
1汤匙白醋
做法：
准备食材。
牛腩飞水之后切块备用，剥蒜切姜块备用。
牛腩、蒜头、姜块、葱、八角、香叶，放入高压锅中，加适量盐，加清水没过食材，压半个小时。
番茄顶部划十字，放入沸水中煮一下，剥皮备用。
番茄分两部分切，一部分切丁，炒汁用，一部分切块，最后放。
从高压锅中捞出牛腩备用。
锅内热油，放入姜葱爆香后，加入番茄丁，炒软出汁，然后加入牛腩翻炒片刻。
加清水没过食材，换适合炖煮的锅，大火煮开后加一汤匙白醋、两汤匙番茄酱，转中小火炖煮。
水要一次加够，喜欢喝汤就多加些水，中间再加水就不好吃了。
炖煮至牛腩软烂，加入番茄块，继续煮半小时，最后加盐关火出锅。
一袋烤肉酱就能完成的土豆烩翅中
用料：
大个的1个新土豆
8-10个鸡翅中
1袋烤肉酱
小半勺盐
4-5瓣大蒜
若干小葱
做法：
原料全家福
鸡翅上划三刀，倒入烤肉酱抓匀，腌制入味2小时以上。
土豆切块备用，大约2cm的方块即可。
平底锅放油，油热中小火煎鸡翅。
煎至两面微焦黄即可，盛出备用。
锅里放油，蒜头炒香，倒入土豆块和之前腌制鸡翅的烤肉酱一起翻炒均匀。
加入小半勺盐，腌鸡翅的盆子用少量清水涮一遍也倒入锅里，盖上盖子小火焖烧。
大约7、8分钟用筷子戳一下土豆软烂即可。
把之前煎好的鸡翅倒入锅里和土豆一起翻炒匀，出锅撒葱花。
烧烤酱太入味了，鸡翅鲜香多汁，土豆软烂回味无穷，太好吃啦！
冻虾巧变出水芙蓉
用料：
冻虾
做法：
冻虾巧变出水芙蓉


过年买了很多冰冻的东西，这冰冻的海鲜怎么做才更有新意，更有营养，今天让厨艺网叫大家冻虾巧变出水芙蓉，这道菜之所以能成为经典拿手美食，关键一营养特别丰富，关键二独具创意的造型，不但让人耳目一新，更让豆腐的丰富钙质虾仁的丰富蛋白质和肉馅中的高蛋白，充分融合，营养和美味双重合一的完美菜肴。


首先用两瓶盖的白酒，均匀的倒在冻虾上，将虾放在冰箱的冷藏室中10分钟就可以解冻了，冰箱的冷藏间能加快解冻的时间，配合白酒的蒸发作用，自然加速解冻过程，将少量肉馅填入豆腐中，往肉馅里加入料酒，白胡椒粉，糖，盐，还有生抽搅拌均匀备用。


调好肉馅后，虾就解好冻了，把虾皮剥去，取虾仁开背备用，加一点青红椒可以营养又美味，http://888.chu6.com如果有做烘培用的小模具，中间带孔的那种，没有也可以找一个干净的笔帽代替，用瓶盖把豆腐摁成圆形，用笔帽把中间摁个小孔，备用。
接下来八下放入水中焯烫一下口感更有弹性，接下来热锅凉油，炒香肉馅，盛出装进豆腐中，把虾仁放在豆腐上，用水淀粉、青红彩椒、盐、www.daxiaochi.com调薄芡汁浇在豆腐和虾仁上，就可以上锅蒸了，上汽后蒸大约10分钟，就可以出锅了，鲜虾水嫩，豆腐嫩滑，肉馅浓香，您赶紧试试吧。
儿童饼干
有了宝宝以后的妈妈都想亲手给宝宝做一些健康安全的食物，我也不例外，宝宝平时吃的零食饼干都是自己做的，这次尝试了加黄油的饼干。虽然没加牛奶但是成品奶香浓郁，香气扑鼻，我和宝爸都忍不住吃了几片。
这次用的这个黑白黄油，配方里没有放任何奶制品，但是成品奶香味特别浓郁。
用料：
100克低筋面粉
40克黄油
20克糖粉
1克盐
20克全蛋液
做法：
黄油取出切小块室温软化
准备面粉，糖粉，蛋清一一称重
软化了的黄油加入糖粉和盐
黄油开始打发，打到羽毛状。
这个黄油很好打发
加入蛋液搅拌，继续打发
打好的黄油加面粉，面粉要过筛
然后和成光滑的面团静置5分钟左右
硅胶垫铺保鲜膜，面团擀成片，厚度大概硬币一样，模具开始压花
没有模具可以搓成长条，切小片也一样。
把保鲜膜拿起来，刻好的饼干很容易取下来，挪到烤盘
烤箱开始160度预热
进烤箱，160度10分钟。满屋都是香气
我烤箱温度偏高，自家烤箱自己琢磨脾气，看着点，别烤过了。。
烤好啦，香气扑鼻。
醋熘白菜
用料：
片白菜
个干辣椒
克盐
勺醋
生抽
葱
蒜
做法：
白菜梆子切小块，葱蒜切碎。
锅热后放油，加辣椒，葱，蒜。
加白菜，翻炒几下，加醋一大勺，生抽一小勺。
大火翻炒，喜欢吃脆的少炒一会，喜欢吃软的多炒一会。
放盐一勺，香油几滴出锅。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
用料：
12只九节虾
1把粉丝
3克盐
3头蒜
2根小葱
2勺东古一品鲜
50克花生油
做法：
我今天用的是九节虾，买回来的九节虾冲洗一下
把虾头上的刺剪掉免得刺到，剪掉虾脚，把虾头顺头中间剪开，用刀顺虾头中间片开，留尾部最后一节不要开，，片开两片的虾挑出虾线，冲洗一下，虾就算是开边好了，把虾都依次开好，这步比较麻烦
温水泡点儿粉丝，一定要泡软，泡到透明状，手可以掐断，不然口感会硬
把泡好的粉丝平铺在盘子底部，虾尾朝上，背朝下，一个挨一个摆放整齐
蒜剁成蒜末，蒜要多一些才好吃，锅里倒点油放入蒜末炒，少加一点盐有点底味，可以加一点小葱花，也可以加一点红椒碎，我今天没放红辣椒
小火炒蒜，把蒜的辛辣味炒出来，炒到蒜末边微微有点焦黄，蒜就出香味了
将炒好的蒜末均匀的涂抹在虾上，上锅蒸
水烧开再放虾蒸，蒸4分钟即可，虾特别容易熟，千万不要蒸时间长
最后均匀的撒上2勺东古一品鲜酱油，淋上一点烧热的花生油，油一定要烧热，淋上去有滋啦滋啦的响声，蒜香味才会飘的满屋都是
一道大菜可以上桌了，家里来客人做这个菜应该可以拿得出手😊😊
咸鱼蒸草鱼
#食物对比美学# 不同味型食材的冲突融合，咸鱼的腐渍味，提升了草鱼的新鲜和甘甜。草鱼虽等闲，因为咸鱼的提醒，产生了戏剧性的张力。文人书上说，这道菜叫【咸鱼蒸草鱼】。
用料：
若干条咸鱼
1条草鱼
10片姜
若干克盐
做法：
①草鱼洗净剁块，生姜切丝；
②热锅加香油、草鱼、咸鱼和少许盐，轻推单面煎至微金黄；
③准备装盘，一半姜丝铺底，草鱼咸鱼装盘再加入另一半姜丝，覆保鲜膜盖住；
蒸锅水开后，入锅蒸8分钟，即可享用这碰撞的美味。
中国风仙鹤祝寿蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
450克淡奶油
适量大红色素
适量巧克力
适量食用金粉
做法：
蛋糕分层加心抹面。
巧克力隔热水融化，倒入模具，我用的是福如东海，寿比南山。亲们想用其他的都是可以的。
装饰
成品
成品
成品
战斧小羊排~在家也能做的精致烧烤
现在地摊吃一顿烤羊排188一斤，
有没有？
在家自己做，又实惠又美味！
吃完之后~
恨不得棒骨再舔一舔，
因为味道吃起来真的贼拉香！
做法赶紧码上~
用料：
克羊排
海盐
黑胡椒
孜然
做法：
羊排解冻之后，用厨房纸吸干水份，双面撒上海盐，稍微按摩一下羊排，我只腌了10分钟，就很入味。
空气炸锅180度5分钟预热后，设置成180度17分钟，中间可以翻面，切记时间不要长，不然会咬不动了。
撒上黑胡椒和孜然就香滋滋的～
丸子特别爱做菜的百合炒肉
说实在的，我有点受不了这个首图了...家里有一只嗷嗷待哺的大白熊等着吃，拍成这样真的不是我的本意...
百合炒肉，一道很清淡的荤菜，做法也很简单，里面的甜玉米和百合让肉菜变得不那么油腻，还有点点甜呢...
用料：
两朵百合
一小块里脊肉
适量玉米
适量青豆
适量，腌肉用的酱油耗油姜片料酒淀粉盐
做法：
里脊肉切片，加酱油耗油姜片料酒和淀粉腌一下，酱油和耗油不要太多了，不然炒菜的时候百合会被染黑。
玉米...emmm...生玉米太难剥了，我直接拿的玉米罐头。青豆煮熟备用，百合洗干净备用。
先把肉炒变色。
下青豆和玉米翻炒一会~青豆和玉米因为都是熟的，翻炒一分钟就可以了。
撒盐~下百合~翻炒半分钟就可以出锅啦。百合炒的太久就没有甜脆的口感了，如果小仙女们喜欢甜糯软面的百合，可以多炒一会哦。
出锅！
配上米饭，可以投食了。
自制豆沙馅（用途广）
这款豆沙馅的用途广，做面点的馅料，如:豆沙包、豆沙饼、豆沙酥、广式月饼等。做蛋黄酥、月饼的馅炒干稠点。



麦芽糖的黏度比较好，做出来的豆沙不容易散，凉透后都会比刚炒完的要干一些，因为水分会继续散发。所以要根据自己的实际用途决定炒制的干稠度。


蛋黄酥👉http://www.xiachufang.com/recipe/102052568/

广式月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/101890262/

南瓜饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/103649079/


豆沙馒头卷👉http://www.xiachufang.com/recipe/103772518/

老式月饼👉http://www.xiachufang.com/recipe/105836109/
用料：
200克红豆
50克黑豆
100克白糖
200克麦芽糖
100克玉米油
4汤匙（没有可不用）糖桂花
做法：
红豆，黑豆。
用水洗干净，清水浸泡一晚。（夏天要放入冰箱冷藏）
捞出，放入电高压锅，加水高出豆
5厘米。
选（煮豆）方式制熟。
趁热加入白糖、油、麦芽糖。
用勺子搅拌匀。
倒入搅拌机打成细泥。
将豆泥倒入平底锅中。
中小火🔥不断翻炒，散发掉水分。
炒到可以抱团。
根据喜好，加一些糖桂花，炒匀即可。
成品图
成品图
原汁原味的鲜 素炒平菇
用料：
适量平菇
3大勺红薯淀粉
适量盐
做法：
平菇撕开 洗净 捏去多余水分（不用太干）
热锅冷油 放入平菇➕适量盐 翻炒出水分 （全程不需要再加水）翻炒至大部分水分出完 盖上盖子中小火煮 （大概10分钟左右的样子）
平菇的水分快干时，淀粉加水搅拌均匀。大火边翻炒边慢慢加入淀粉 炒至半凝固状态就可以了 就是跟果冻差不多duangduangduang的
福气满袋：黄金八宝福袋
新年的时候，每个人都喜欢好彩头。所以今天我想给大家推荐——黄金八宝福袋。顾名思义福袋，就是福气满袋，财气满袋，运气满袋，代代平安！

在年夜饭的时候，当你端出来这么一盘黄金八宝福袋，我想无论是老人小孩，还是亲戚好友无不笑得牙龈都露出来了。正因为它体现了你的用心和它的寓意够深刻！所以谁不会大笑？
用料：
各适量鸡腿肉、虾仁、香菇、马蹄、木耳、红萝卜、玉米、豌豆、小葱苗和腐皮
各适量蚝油、生抽、糖、淀粉，水（高汤）


做法：
1，提前泡发木耳和香菇至软。


2，鸡腿肉切丁然后用小许生抽和糖腌制一会。
3，所有材料切丁备用。
4，腐皮裁成约20*20CM大小的圆形。我是用碟子盖住，然后沿着碟子边用刀裁的，这样可以确保每张腐皮都一样大小。
5、小葱只要绿色段，清洗干净备用。
6，热锅热油爆香蒜片，然后蒜片捞出不要，然后倒入鸡肉炒至五成熟，再加入虾仁一起炒熟。
7，加入所有材料一起爆炒至熟透，然后加一茶匙糖和适量蚝油调味即可，盛起备用。
8，用温开水把腐皮轻轻泡几秒至开始软身（不要太久，只需几秒）。然后加两勺炒好的馅料，小心把腐皮周边收拢包起，然后用青葱段打结包口。
9、包好的福袋是这样子的！
10，包好的福袋水开后蒸5分钟即可。因为馅料都是熟的，我们只需把表面腐皮蒸透即可。

11，用一点蚝油，水和淀粉调匀，煮成酱汁淋在每个福袋上即可上桌。
咬开后，

色彩丰富！

营养丰富！

口感丰富！

还有最重要的是真的很美味！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着你呢！谢谢你！
泡姜鱼
用料：
少许醋
用量：一支泡姜（子姜）
少许泡辣椒
用量：一丢丢生抽
做法：
鱼洗净。撒少许盐。放好腌制
从坛子里抓一支姜。少许辣椒。姜切丝。辣椒切段。锅里放油。烧热。放鱼。煎不带皮的那一面。煎大概一分钟。看情况。不翻面。放下切好的辣椒 姜丝一起煎大概差不多就可以了。在放水 水差不多要淹过鱼  盖上锅盖煮5-10分钟。筷子可以插进鱼说明就熟了。 放点生抽。放点葱就可以起锅啦。
凉糕
用料：
克糯米
克水
克糖
蜜枣
做法：
糯米1碗，晚上提前泡上，差不多泡了10多个小时，第二天早上把泡米的水倒掉，把米放入电压力锅中，再倒入两碗清水，把蜜枣放入凉水盆中洗一下，一个蜜枣切4份，放在糯米水中，平铺满，大约半斤蜜枣，多放些好吃，按精煮饭键煮好保温半天，喜欢吃甜的再放入些白沙糖，不喜欢甜的有蜜枣的甜度就够了.翻拌均匀放入保鲜盒，放凉更好吃
红白萝卜丝饼
家里唯三的蔬菜，胡萝卜，白萝卜和线椒，貌似也炒不出什么花儿来😂，索性一起做个萝卜丝饼好啦。
面粉也没买到，就用玉米粉和糯米粉一比一混合当面粉用啦，生活嘛，需要点变通呀～
用料：
半根胡萝卜
半根白萝卜
2个鸡蛋
2根线椒
各1勺盐，生抽，蚝油
300克 具体看情况糯米玉米混合粉or面粉
做法：
准备食材，萝卜削皮。我买的萝卜个头都比较大，最终都是用了半根。
萝卜擦丝，加一点盐，腌制五分钟，萝卜会出水，手捏捏萝卜丝，将腌出的水倒掉。
加入切碎的线椒，鸡蛋，生抽，蚝油，盐和粉。粉不要一次性加完，分次加，这样好把握量。
混合均匀，面粉的量不是死的，根据情况来，混合后能成软软的团儿，不散开就可以了。
锅里加油，烧热，萝卜丝整成小团儿放进去。调小火，这里要是萝卜丝饼有点散没关系，用铲子弄弄好，不要急着翻面，底部煎成形再翻面，就不会散开了。
底部成型后翻面，煎到两面金黄就可以了。
出锅啦，貌似还不错
刚出锅时脆的，不过一会儿热气蒸发出来了就软了😂，还是很好吃哒
简易好吃的电饭锅香菇腊肠焖饭
用料：
2米杯（3人份）大米
6朵干香菇
半根胡萝卜
一个玉米
2根腊肠
适量盐
做法：
香菇提前浸泡后切成香菇粒备用，玉米掰成粒（可以买的时候让摊位老板帮忙掰），胡萝卜用擦丝器擦成丝，腊肠切片。
煮饭的米洗好加入水放置一边，然后开始煎腊肠。
腊肠一定要煎，这样煮出来的饭才香。小火煎，不能大火，大火容易煎，煎到如图两面都变黄就可以了。腊肠要盛出锅备用。
然后煎香菇，煎过的香菇也特别香，煎一会就可以加入玉米跟胡萝卜一起翻炒。
翻炒10秒加入适量盐，然后加入腊肠一起翻炒10秒
也是翻炒10秒就可以。出锅。
平铺在泡好的大米上，水量可比平时煮饭稍微多一点。放入电饭锅，按下煮饭键，等时间到开盖搅拌均匀即可。
成品图，香。觉得口味淡了可以加点生抽调下味
10L迷你烤箱做南瓜烤面包
因为只有迷你烤箱，所以网上的一些菜谱都无法套用。必须减少用料，不然就得分两次烘烤。所以自己尝试记一些适合自己烤箱的菜谱备用。
用料：
15克白砂糖
1个鸡蛋
15克黄油
180克高筋面粉
100克南瓜泥
1克盐
1.8克酵母
若干葡萄干
做法：
把除了黄油和盐之外的材料放入面包机，开启揉面功能，揉10分钟。（因为我没有厨师机，这样可以免得手弄脏）取出来后，用搓衣服的方式揉面几分钟后，放入盐和软化的黄油。继续揉面20—30分钟，尽可能揉出膜。（没有拍照）
用面包机发酵酒酿功能把面包机加热五分钟后，关掉保持温度发酵面团。因为南方气温比较低，又没有暖气。一般冬天，我都利用面包机加热发酵。等面团发至两倍大即可取出。
取出后排气，做成自己喜欢的各种造型，然后放入烤箱35度左右二次发酵。我是美的迷你烤箱，没有发酵功能。所以就把烤箱加热后，关掉加热。
面团发酵变大，大概30分钟后，取出沾点水，粘上芝麻。同时烤箱预热170度3-5分钟。
170度左右烤25分钟左右。后期看面包上色后盖上锡纸。因为偷懒没有刷蛋液。应该在之前加鸡蛋时留一点蛋液备用。
面包内部组织不错，甜味适中。喜欢更甜的可以适当增加糖量。
椒盐花卷
用料：
1000克面粉
5克酵母
适量盐
适量花椒粉
适量油
做法：
面团发至两倍大，取一半，擀成面皮，放适量盐，擀均匀。
放适量油
刷均匀，或直接用面皮反复粘几次也可。
撒适量花椒粉。
按步骤三的方法将花椒粉蘸均匀。
从一侧叠起。
叠成如图状。
分成小剂子。
两个叠在一起。
拉长
拉长后，折叠一下，按住中间部分，两头向下👇，按在一起即可！
放蒸锅等待20分钟开火，水开后，蒸15分钟，美味的椒盐花卷，成功！
黄焖牛肉
用料：
肋条，
葱，姜，大料
面酱，香油，酱油，料酒，盐，
做法：
半成品：牛肉切块，锅内加入牛肉，水和牛肉持平，水开后打去血末，放葱，姜，大料。改最小火炖2个小时左右，筷子插进去不费劲就好了，(牛肉煮好后要盖锅盖焖，此步骤一定要焖，关键要焖)。煮牛肉的汤留着。一次吃不完可以冻起来。
煮好的牛肉切片或块，炒锅烧热放花生油和香油，放大料炸黑，放葱姜沫爆香，加入一勺面酱炒香，加酱油，糖，放料酒。加入煮牛肉的汤或水，开锅后加入牛肉，中小火炖，加盐，味精。最后淋少许水淀粉，加少许香油。出锅
如果放萝卜，要先煮熟，和牛肉一块放入。
丹麦曲奇（香酥型）
用料：
225g黄油
15g细砂糖
40g糖粉
1克盐
75克鸡蛋
30ml鲜奶
140-150克中筋面粉
150克低筋面粉
1克泡打粉
40克椰蓉
40克蔓越莓
5ml香草精
做法：
黄油室温软化、加入细砂糖、糖粉、盐、手动搅打均匀后搅拌器开3档搅打至松发。
室温鸡蛋液分三次加入黄油中。每次需搅打至蛋、油完全融合后、再加入第二次。
在分两次加入鲜奶、香草精。搅打至光滑细致的乳膏妆。
将中筋面粉、低筋面粉、泡打粉过筛加入打发黄油中。
最后加入椰蓉和蔓越莓、用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
裱花袋内装入面糊、在烤盘上挤出花型。
烤箱180度预热、上下火、180度中层15-20分钟。表面变色即可。
狗狗零食大礼包
用料：
一盒 没买到纯鱼肉三文鱼排
200克牛肉
250克鸡胸肉
两个鸭胗
一小把燕麦
一个鸡蛋黄
半根胡萝卜
一个紫薯
一片低盐芝士
做法：
牛肉切细条 放在烘干机托盘里
紫薯切小条 牛肉切薄片缠紫薯条
鸭胗干切片焯水，和剔下来的三文鱼肉一起烘，鱼肉是生的。
胡萝卜切条，鸡胸肉切薄片，缠条，经试验狗狗不爱吃生萝卜条，建议焯水断生再缠。
三文鱼排，烘干后建议烤箱烤酥脆打磨成粉添加在狗粮里，我狗狗是小体比熊，虽然鱼排已经烤熟，刺也直接可以捏碎，但是为了防止万一卡住还是打算打磨成粉，毕竟狗狗不爱咀嚼。
适量鸡胸肉剁成颗粒，混一个蛋黄，在混进点点燕麦，我鸡胸肉切条后剩不多，加了蛋黄偏湿所以加了一点点淀粉增加粘合度。
烘烤中，很香，狗狗超级想吃，乒乓球大小，烤箱预热200度五分钟，放进去烤15分钟，拿出来。我是小烤箱，功率大的请自行观察调整哦。
每个丸子加上一小片低盐芝士，再进烤箱烤，我只烤了五分钟芝士没怎么化，你们可以酌情多烤一下。
最后零食成品合集来啦，狗狗非常爱吃。春节可以慢慢喂了，免得非要吃人吃的，吃了又不健康。
以上零食都是我哒！！
红酒焖大虾
喜欢吃虾，一般是白灼，这红酒焖大虾在一次出去吃烤肉的时候，吃到。感觉香香的，回家试一下，方法也是自己想出来的，味道还是不错哒，没有那么复杂，在家里好操作，尤其是我这样的馋嘴小菜鸟😝
用料：
16只虾
两杯红酒
三瓣蒜
适量葱
两片姜
适量油
一勺老抽
适量花椒
三小段干辣椒
做法：
去掉虾线
准备好葱姜蒜末，花椒辣椒（本人喜欢微微的辣味）
葱姜蒜爆香
虾下锅，轻微翻炒至变色
加入红酒，没过虾即可，加入一勺酱油调味上色，半勺盐（根据个人口味调整）
出锅！
培根芝心牛肉卷
用料：
4片培根
适量小黄瓜条
1只鸡蛋
3片芝士片
洋葱盐黑胡椒等调味料
做法：
小黄瓜条很嫩，适合做馅料。剁一剁，加点喜欢的调味料，因为芝士和培根都很咸，牛肉里的盐可以少放点。牛肉馅包点芝士，然后裹一片培根，用牙签固定。
200度烤十五分钟即可。
【北鼎烤箱】无油版薯片鸡翅配韩式甜辣酱
油锅炸鸡翅感觉热量太高了
选择烤箱的空气炸 健康吃炸鸡
用料：
少许盐
少许糖
一点料酒
一点生抽
适量胡椒粉
一点（依旧个人喜好）辣椒粉
一点孜然粉
一包原味薯片
一个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉
做法：
将鸡翅自然解冻，用叉子在鸡翅上戳戳戳(可以把自己想象成容嬷嬷扎紫薇~~~~)

将鸡翅与料酒、盐、糖、生抽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉混合，抓匀，按摩十分钟即可

将它倒入食品密封袋中，放入冰箱冷藏过夜(如果时间有限，最少也要腌制1小时哦)

将原味薯片捏捏捏捏，捏碎，备用
面粉与淀粉1:1混合成炸鸡粉，鸡翅先裹上一层炸鸡粉
在裹上一层蛋液
最后裹上薯片碎 抖抖抖抖下多余的薯片碎 完工
把鸡翅均匀的摆在烤盘上 等待进烤箱
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“空气炸”，温度185度，时间10分钟，启动预热
预热之后，温度185度时间15分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
刚炸好的鸡翅还有滋啦滋啦的声音 
炸鸡翅的时候来准备韩式甜辣酱，韩国辣酱两勺，番茄酱两勺，清水两勺，蒜蓉少许，一勺糖，搅拌均匀煮沸 转中小火煮5-10分钟变得浓稠即可（不爱辣的可以当一勺辣酱）
浇上辣酱的鸡翅，太馋人了
扯一下块鸡肉放在辣酱中 喷香喷香
来个近距离感受下美好
喜欢的蛋糕造型
都是搜集来的蛋糕造型，方便自己学习，有些是下厨房里厨友的，请允许收藏😊
用料：
1个戚风蛋糕
300克奶油
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
猪耳朵炒尖椒
猪耳朵是买的已经卤好的了，拿回来香油辣椒酱拌一下
用料：
2只尖椒
一个猪耳朵
一个黄瓜
半个洋葱
2片姜
少许香油
一勺辣椒酱
做法：
锅放油洋葱姜爆香，炒一会放尖椒黄瓜，黄瓜我喜欢吃软一点就早放了，喜欢吃脆一点的晚放，放点水，放点蚝油，酱油，盐一点，蚝油比较咸，盐可以少放，盖子盖上焖一会容易熟。之后在放猪耳朵炒热，放辣椒酱。OK
“阿凡达”寿司
做了个彩色寿司，妞说像阿凡达，那就叫阿凡达寿司好了，其实和阿凡达一点边都不粘，哈哈哈
用料：
白米
一碗开水
一小把蝶豆花
2颗鸡蛋
一根火腿肠
一根黄瓜
做法：
一小把蝶豆花泡在热水里20分钟，把蝶豆花捞出挤干水。
把白米洗净，把泡好的蝶豆花水倒进白米里，水没住米一指节高，上锅蒸30分钟。
鸡蛋打散摊成蛋饼，切丝、火腿肠切丝、黄瓜切丝。
取一张寿司海苔铺在卷寿司帘上，上面铺一层薄薄的米饭，把黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿肠丝放在寿司的三分之一处，卷起寿司帘，一定要卷紧。
刀上沾一点水把寿司切开。
超级简单版黄金蛋炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
适量（约20克）油
适量（约3克）盐
做法：
1、熟米饭凉后，倒入打散的蛋液
2、把蛋液和米饭充分拌匀，（用小汤匙把成团的小饭团按散）备用。
3、起火，锅烧热，锅里倒入食用油，摇一圈，倒入拌好的米饭，不停的翻炒，直至蛋液凝固米饭成粒，加入适量的盐调味。

4、装盘上桌
水果西米露
夏季甜品之首，简单美味，棒棒哒❤️❤️
用料：
200g西米
2个芒果
1盒蓝莓
1个梨子
3罐椰树牌椰汁
做法：
将水烧开，将西米放入，沸水煮半个小时左右，中途不停搅拌，并加入冷水，三十分钟后热水闷5-10分钟，再捞出放在凉白开中，放入冷水冷置非常重要！再将自己喜欢的水果切块，我喜欢芒果和蓝莓，再加了一些润肺的梨
加入冰冻了的椰树牌椰汁，我自己很喜欢的饮料，饮料要将西米和水果都淹没哦！搅拌均匀后就可以食用！
水果西米露诞生啦！Duang⋯⋯夏季甜品之首哦，营养美味凉爽都不误！
木耳肉丝西红柿面
懒散的周末起来做个早餐是件很开心的事情～

美味与健康 我都要😋
用料：
1只鸡蛋
适量猪肉
适量木耳
1只西红柿
半个胡萝卜
适量葱、姜
做法：
准备工作：
猪肉切丝用少量生抽/盐腌一下；
胡萝卜切小片；
西红柿切块儿；
木耳泡发后切丝；
葱姜切好小段，一部分葱先放在碗里。


1、放油锅热打入鸡蛋煎好荷包蛋夹出。

2、放入一部分葱姜、肉丝翻炒。肉变色后加入西红柿，木耳，胡萝卜。

3、迅速翻炒加适量盐（也可后加），加入汤碗量的水。

4、水开下入面条，加蚝油，筷子搅拌均匀后完成，倒入有葱花的碗中。


把荷包蛋放在表面，香喷喷又美味的面条就酱紫做好咯😍
蒜蓉烤鸡翅
简单的烤箱料理~非常美味~~~
♪~鸡翅我的爱~♪
用料：
鸡翅
蒜头
大葱
盐
油
做法：
鸡中翅洗净, 正反面各划两刀.
蒜头切成蒜蓉, 要多点哟~
大葱取葱白部分切小粒
把鸡中翅和蒜蓉,葱白混在一起, 加盐, 抹均匀, 放盒子里盖上盖子, 腌1个小时以上, 越久越入味哟
铺在烤盘上, 不要浪费蒜蓉哦, 全部都给放鸡翅上, 再刷上一层油
烤箱预热后, 上下层220℃, 放入15分钟
另外准备一点大葱的葱叶部分, 切碎
15分钟后, 取出来撒上葱叶碎, 继续上下层220℃, 烤10分钟
取出, 开吃!!
懒人蛋挞
无淡奶油飞饼皮蛋挞！

完全懒人做法，前期准备工作也就十分钟，适合不想加淡奶油，有现成飞饼皮的朋友，但味道丝毫不打折扣噢～这是三～四个蛋挞的量。
用料：
一枚蛋黄
一张飞饼皮
45ml牛奶
6g糖
做法：
材料
糖
牛奶温一下放入糖，搅拌一下使其融化。
这里我用的飞饼皮也是甜的，飞饼皮从冰箱里取出后稍微擀一下，然后卷起来变成长条，分成三段，搓圆，按扁按平，放入蛋挞模里整理一下。
接下来准备蛋挞液，这里又偷懒一下，不过味道依然不打折扣，准备一枚新鲜的蛋黄，打撒，倒入之前加了糖的牛奶里一起搅拌，这样蛋挞液就准备好啦
送入烤箱，上下火210度，17分钟。
成功✌
鸡胸肉粢饭团
用料：
适量圆糯米     
适量紫糯米
一个鸡蛋
一块鸡胸肉（泰森）
一勺料酒    
1克盐
一勺蜂蜜
一勺美味鲜酱油
少量黑胡椒粉
少量沙拉酱
少量黄油
做法：
两种糯米混合浸泡一个晚上，或者4小时以上
大蒜压成泥，盐，酱油，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉，这些调料全部与鸡胸肉搅拌在一起，包上保鲜膜腌制一个晚上
第二天，倒出浸泡糯米的水，把糯米放在蒸笼上，要垫纱布哦
中火蒸30分钟，熄火后再闷10分钟
鸡胸肉用黄油稍微煎一会，我喜欢稍微焦一点，比较好吃
鸡蛋打散，锅里放油平铺煎一会，之后切丝，鸡胸肉也切丝，糯米放在保鲜纸上，放入鸡胸肉和鸡蛋丝，加入沙拉酱
不管用咋样的方法包起来就是了😂，趁热吃吧
自制草莓酱
生活在钢筋混凝土的城市，我们越来越需要一种方式宣泄压力、唤醒快乐活力因子，慢慢的品味生活，春的味道之草莓酱
用料：
1000克草莓
160-200克（根据草莓甜度调整）白砂糖
半个柠檬
做法：
草莓冲洗干净，去蒂后切块，不要太小，拇指指甲大小即可
白糖散在草莓上，轻轻翻拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜
第二天取出，白糖已经把草莓腌出好多好多汁水
草莓和汁水一起倒入搪瓷锅（不能使用铁锅），中小火煮沸
煮沸后用勺子撇出浮沫（撇出的浮沫不要丢掉哦，可以做一杯美味的奶昔），大约15分钟后挤入柠檬汁
边煮边搅拌，约10分钟后开始变浓稠，类似于我们的乳液状态即可关火，喜欢浓稠口感的可以多煮一会儿，注意不要糊锅
趁热装入消毒的玻璃瓶倒扣（据说倒扣会热胀冷缩、有真空的作用）
放凉后放冰箱冷藏保存，大概可以保存一个月左右，我家大概一两周就吃光。
吃的时候用无水无油的勺子挖出，可以搭配面包、蛋糕、酸奶超级好吃，我家大部分都搭配酸奶啦
茄子炒肉末
用料：
个茄子
克肉末
勺酱油
克盐
青紅辣椒
虾乾
可不下魷魚乾
做法：
1，虾米炒一下
2，爆香蒜蓉，下茄子炒，下點水，主要用油。炒，下青紅辣椒
3，差不多時候，下肉末，平舖，蓋上鍋蓋，燜一下
4，下鹽，下點醬油即可
简单好吃的三角酥
最近很火的三角酥，其实做法很简单
用料：
80克发酵黄油
35克糖粉
100克低粉
45克杏仁粉
红茶三角酥
4克伯爵茶碎
抹茶三角酥
4克抹茶粉
草莓三角酥
15克草莓粉
上面的裹粉
奶粉30g+3g伯爵茶碎
奶粉30g+3g抹茶粉
奶粉10g+20g草莓粉
做法：
先将基础面团做好，我同时做了三种口味，图片是三份的量，首先将软化黄油和糖粉混合均匀
加入低粉和杏仁粉
混合均匀的面团分成3份，分别加入抹茶粉，草莓粉和茶碎
混合好的面团用擀面杖擀成6毫米的厚度，也可以更厚一些，看自己喜欢，然后放入冰箱冷冻半小时左右
冻好的面团切成大概4cm左右的正方形
中间再切一刀，放入冰箱再冷冻一会直到饼干冻硬，软的时候不要动，否则容易变形
将饼干取出放烤垫，烤箱160度烤15分钟左右
烤饼干的同时准备裹粉，饼干烤好后稍微放放，不烫手了，趁热放到保鲜袋里摇一摇，粉就裹好了
做好的饼干密封保存
干锅土豆片-自动烹饪锅版菜谱
今天给大家推荐一个干锅土豆片，味道杠杠滴！
用料：
400克土豆
2根红绿杭椒
10克干锅酱
2克盐
20毫升油
3段葱
20毫升水量
做法：
土豆切
3厘米片，清水冲洗5分钟泡去淀粉，红绿杭椒切段；
点击查看原图
锅内放油，放入处理好的杭椒、干锅酱、土豆片以及调料和水； 
盖好锅盖，启动【干锅】功能（或者【智烹】/【干锅炒】功能）； 
待烹饪结束后，用铲子抄底将食材搅拌均匀盛盘即可食用。
牛骨萝卜汤
香气浓郁的牛骨汤；配上酥糯软烂的萝卜，这是难以忘怀的记忆
用料：
10000萝卜
10000牛骨头
少许葱姜蒜
做法：
牛肉焯水；煮沸10分钟，血沫除净。冷水冲洗干净
冷水上锅，放入牛骨汤，大火炖开，小火慢炖2小时，可见牛奶一样的汤
这时加入切成大块的萝卜，加入葱姜蒜，炖至萝卜软烂；牛肉离骨。撒入白胡椒，配上白米饭，难以忘怀的美味啊！
糖渍鲜花
把一整个花季封存的小魔法~
用料：
适量可食用鲜花
适量蛋清（可生食的品种，如兰皇）
适量细砂糖
做法：
可食用鲜花洗净，用厨房纸彻底吸干表面水分
用小号毛刷在洗净又吸干表面水分的花朵上仔细涂抹一层蛋清，确保每个角落都切实涂满
涂抹好蛋清的鲜花在细砂糖里打个滚，放在晾网上充分晾干（放在通风阴凉太阳不直射的地方晾2~3天）
晾好的花朵应该是脆和干燥的状态，放入密封盒中可保存两周左右
随缘的口水鸡
【写在前面】仅仅是自己的做法分享，希望能帮到有需要的人哟。
   夏天想吃些爽口的凉菜，自己又爱吃肉，当然就选择做口水鸡喽！
用料：
2个鸡全腿
一小把花生碎
适量醋
一小把花椒
适量蒜
适量生抽
适量料酒
适量白糖
1小勺蜂蜜
1小把香葱
适量小米辣
适量味极鲜
半个柠檬
一丢丢盐
一丢丢胡椒
做法：
锅内加水，鸡全腿下锅加料酒、花椒，煮至用筷子戳不出血为止…
等待煮鸡腿的时间，准备花椒、柠檬切块、小米辣切段、大蒜切末、花生碎、香葱…
煮好后放冰水过凉（个人喜欢嫩一点，所以有点血，不建议模仿，还是煮熟比较安全）
起锅炸花椒油（小火慢慢炸）炸出香味后把花椒捞出
搪瓷碗中放入蒜末和小米辣
加入烧好的花椒油
添加醋、生抽、味极鲜、胡椒、一点点盐、一小勺蜂蜜，搅拌均匀
鸡肉剁块，上面加入花生碎
倒入酱汁，撒上小葱，挤入柠檬汁，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏30-60分钟，开吃！
爆炒墨鱼仔
用料：
6只墨鱼
瓣蒜4
4片姜
4个青椒
4克盐
勺生抽1
勺老抽半
做法：
热锅热油，爆炒葱姜蒜，放入墨鱼仔翻炒，加入生抽老抽水焖煮，放入青红椒翻炒，调味出锅！
冰糖雪梨金桔
孩子感冒快好了，嗓子呼噜呼噜的，有点点咳嗽。做了几次冰糖雪梨，嗓子好喽。超级简单，有想法的亲可以试试。大人也可以吃。
用料：
3个金桔
1个（净用492克）雪梨
30克白冰糖
做法：
雪梨，一定是雪梨。才有治疗咳嗽的功效。去皮，去核，切块，洗一下，和冰糖一起（不加水不加水）放入碗里。金桔用盐搓净皮表面备用。
锅里加水，碗放在上层的蒸屉里，大火蒸开改小火20分钟。
金桔切开留核，核有去咳功效啊。放入冰糖雪梨碗里，小火继续蒸10分钟。好啦。
好吃啊。个人觉得30克冰糖有点多，可以➖到20克。大家可以尝试着来。
芦笋培根白汁意粉
不经意间发现家里买了这两样食材，刚好凑成CP，不做这个感觉对不起它们，还有在冰箱里呆了一个月的白洋葱，嗯，该把你们做掉啦～这个食谱的份量是两人份，要是食量少的妹子可能就是三人份了
用料：
250g意大利面
15根芦笋
3片培根
半个蒜
1个白洋葱
适量盐
适量白胡椒
白酱材料：
20g黄油
20g低筋面粉
400-500mL牛奶
做法：
芦笋去掉老的部分，斜切成段；洋葱对半切后切成2mm左右的半圈；培根切成适口大小，蒜头切碎
先做白酱，把黄油放在锅里溶了，将低筋面粉过筛，翻炒均匀，加入牛奶，由于面粉有吸湿性，所以一点一点加入牛奶，翻炒到浓稠的酱，有结块也没有太大关系，只要不是大块就可以，加入半茶匙盐和适量白胡椒碎，搅匀
加5-6L水在深锅中，在等待沸腾的时候炒料：热锅凉油放入蒜和洋葱，翻炒至洋葱变软，加入芦笋和培根，翻炒至芦笋断生，加入盐和白胡椒碎
水沸腾后加入一茶匙盐，放入意粉，按照意粉包装上的说明煮，若喜欢软一点的可以延长1-2分钟
煮意粉的水留下一大碗，将意粉和白酱加入炒料中，拌匀，若太干就将煮意粉的水加适量至合适的湿度再拌匀，最后撒上一点白胡椒碎，拌匀尝尝够不够盐味，不够再调整
香辣牛排⋯
忽然想吃重口味了⋯⋯下午买的牛排骨⋯因为选择不多还算不上最好的⋯不过还是馋了⋯
用料：
1000克牛排骨
少许姜
少许蒜
少许干辣椒
100克火锅底料
做法：
放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
捞出⋯原汤留着备用
放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
放入压好的牛排，大火翻炒⋯加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠⋯如果不够咸加入些生抽
放鸡精⋯盛盘
彩椒炒牛肉
这个彩椒炒牛肉真的特别美味，牛肉饱含蛋白质和铁，非常健康。牛肉选择牛里脊，这个部位特别嫩滑。
用料：
250克牛肉
3g淀粉
半个红椒
1勺料酒
适量油
1勺生抽
适量盐
1勺糖
适量水
适量蚝油
做法：
第一步首先用生抽或酱油，料酒，淀粉，糖，一点点的水加入的切好的牛肉里搅拌均匀，腌制半个小时
彩椒切好，热锅烧水，放几滴油进去，水开放彩椒煮至断生，捞出用冷水再重新一下，放置备用
中火热锅，放油，放蒜末爆香
转大火，把腌制好的牛肉倒进去快速翻炒大概20秒左右
把彩椒倒进去继续，加盐，加耗油继续翻炒均匀，切记牛肉不能炒太久，不然会很硬。
嫩滑美味的牛肉就做好啦，开吃
“水煮”龙利鱼
没有过多的汤汁，却是一道很美味的下饭菜～
用料：
一条龙利鱼
盐
淀粉
葱
姜
两大勺剁椒
花椒
辣面
碎的干辣椒
娃娃菜或青菜
做法：
洗好的龙利鱼先从中间切开
斜着刀将龙利鱼削片，准备好葱姜，娃娃菜切小块，一点点水淀粉（大约一共5ml）
削好的龙利鱼加点盐（为了让肉质更劲不散烂）
加5ml水淀粉
抓匀，轻轻摔打几下下（动作要轻柔噢～）
烧一锅开水，将摔打好点龙利鱼下锅煮熟，龙利鱼很好煮的，大约水开后两分钟，提前撇开浮沫，将龙利鱼装盘；接着煮娃娃菜，煮熟后装盘
煮好的娃娃菜尽量放在龙利鱼四周，龙利鱼上放1.两勺剁椒2.辣面（主要的辣味来源）3.碎的干辣椒（我的这个辣椒不辣，主要用它来出红油）4.葱花
另起一锅热油，放一大把花椒，待油开始冒烟，花椒即将变黑时，拿一个小漏勺（细网的），把热好的油泼在葱上面，你会听到滋滋滋的响声噢～
成品就好啦～
【低糖咸口】椒盐芝麻酥
吃多了甜甜的饼干，来点咸味的吃吃吧，对我来说，出乎意料的好吃，花椒粉有一种特别的味道，芝麻很香，小小一个，也不腻，根本停不下来，作为早餐也ok☺️

放凉后是酥脆的，味道独特，咸香咸香，如果喜欢椒盐味道的或者不排斥花椒粉味道，可以试一试，很特别
用料：
37克玉米油
13克糖
33克鸡蛋液
115克低筋面粉
1.5克泡打粉
0.5克小苏打
0.6克盐
1克花椒粉
15克黑芝麻
½个蛋黄（抹表面）
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白和部分蛋黄放入盆中，加入糖
倒入玉米油
搅拌搅拌至乳化
筛入低粉、小苏打、泡打粉
盐
花椒粉
黑芝麻
翻拌均匀，揉成光滑的面团
烤箱200度预热

根据自己喜欢的大小分成小团团，搓圆，放在铺了油纸的烤盘上，按扁或者用擀面杖一头按压中间形成一个坑坑
表面刷蛋黄液
放入预热好的烤箱180度16分钟
出炉啦
酥酥的一个
37）2016.12.29早餐           扁食
今日早餐：
餐前热饮百香果蜂蜜水、
大骨汤煮青菜豆腐扁食、
葱花煎蛋、
杨桃火龙果。
用料：
大骨汤
青菜
豆腐
现包扁食
鸡蛋
葱
杨桃火龙果
做法：
还是有点重复了，继续努力
牛肉汉堡
别看它丑，可是好吃啊！
用料：
半个洋葱
克面包糠
半斤牛肉
两个面包
克黄油
一个鸡蛋
克盐
勺黑胡椒
勺酱油
蛋黄酱
腐乳
黄芥酱
做法：
准备好洋葱和牛肉
半个洋葱切丁
牛肉剁碎后撒盐和黑胡椒末抓抓匀，腌制十分钟
洋葱丁炒软，洋葱丁炒软，洋葱丁炒软软！
然后准备：一个鸡蛋，酱油（生抽）面包糠
大碗里搅拌均匀
用双手来回抛接的拍成肉饼状（可以去除多余的空气）
用黄油煎两面
因为我的肉饼做的很厚，所以用了烤箱，如果家里没有烤箱就做薄一点，可以直接煎熟
1. 放入烤盘烤5分钟，之后加上芝士片再烤3分钟；
2. 如果没有烤箱就在煎好之后直接放上芝士片，然后把锅盖盖上焖一会
1. 面包刷上黄油烤一下
2. 没烤箱就刷上黄油在平底锅里煎一会
自制调酱：用了一勺蛋黄酱，半勺黄芥酱，一丢丢腐乳搅拌均匀，酱放一点就可以了，然后番茄、生菜、菇类，随你心意
吃起来！
青椒洋葱炒猪肝
最近看了《风犬少年的天空》，看到狗哥给安然送猪肝当生日礼物，感叹狗哥的质朴和体贴，不追求肤浅的身外之物，而是真切地关注着喜欢的人的身体健康，这如果都不是真爱的话，狗哥的浪漫你们不懂～唯一的不足就是送了生猪肝……要是香喷喷一盘炒好送过去它不香吗？
猪肝是补铁的一把好手，与青椒中丰富的维生素C结合更有利于铁的吸收，美丽善良的小姐姐们尤其需要时不时安排一份猪肝补补气血。
此爆炒猪肝简单易上手，清爽不腥好入口，勤劳体贴的少男少女们赶紧学起来～为自己喜欢的人亲手送去一盘实实在在的浪漫🌹
用料：
1个猪肝
1个大青椒
约100g洋葱
2-3瓣大蒜
6-8片姜
2勺料酒
2勺生抽
1/2调料勺五香粉
1调料勺胡椒粉
1/2调料勺花椒粉
1调料勺盐
1调料勺糖
1勺淀粉
少许干辣椒
#芡汁
2勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
小半碗清水
做法：
猪肝买来先泡水半小时泡出血水，捞出后用刀剔除比较粗的筋膜，切薄片，怕腥的话再用清水漂洗一遍沥干水分
青椒去籽切块，洋葱切块，大蒜和姜去皮切片备用
放入两片姜和三分之一的大蒜片，放入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉和淀粉
充分搅拌均匀，让猪肝表面裹上一层薄薄的浆，腌制10-15分钟
用生抽、蚝油、淀粉加小半碗水调个芡汁备用
热锅烧油，油热后放入干辣椒、洋葱、姜蒜片炒出香味
下入猪肝，大火翻炒2-3分钟
炒至猪肝完全变色变硬，中间没有粉色的时候放入青椒炒至断生，最后搅匀芡汁沉淀的淀粉，顺锅边淋入勾芡就可以出锅了
趁热吃，鲜香软嫩，家常精品
南瓜鳕鱼蝴蝶面
适合8个月以上宝宝的辅食
用料：
一小块南瓜
一小块鳕鱼
适量蝴蝶面
做法：
主备好食材
南瓜去皮切成小块
鳕鱼解冻切成小块
开火。锅热后倒入宝宝辅食油
炒一下鳕鱼
炒好后放入适量水  
放入蝴蝶面南瓜
熬成浓汤 
出锅✌️
羊肉手抓饭
小绿——新欢铸铁锅，模样小清新，得多用用才对得起价钱。手抓饭适合开party时做，一大锅管饱，还简单
用料：
羊肉
1个洋葱
2-3根胡萝卜
3杯米
做法：
胡萝卜、洋葱切丝，羊肉切丁。
锅里倒油，温热后放入羊肉半煎半炸，翻炒至感觉到油里的水份都挥发的差不多
倒入洋葱和胡萝卜继续翻炒大约五分钟
加水，适当盐，等水煮开
将羊肉胡萝卜等平铺在米上，汤倒入，不要太多，打开浅浅地盖住羊肉等配菜，大火煮开后加盖改小火40到一个小时就差不多熟了。
把饭拌一拌，撒少许孜然粉提味，搞定！
韩式炒杂菜 内附小贴士
从来没有去过韩国🇰🇷，第一次吃这道菜是在阿姆斯特丹一家韩国人开的餐馆，被这道简单的炒杂菜（Japchae）迷住了。希望有一天可以去韩国尝尝当地的味道😋

底部小贴士里有关于鸡蛋丝和牛肉的更详细的解释。
用料：
4朵干香菇
红薯粉丝
200g牛肉
2个中号/大号鸡蛋
200g菠菜
豆芽
白菜（可选）
大蒜叶/蒜头
葱
1汤匙淀粉
2汤匙酱油
1茶匙糖
1茶匙盐
1汤匙米醋
做法：
提前泡发干香菇，泡软后切成条。
制作鸡蛋丝。用2个鸡蛋，加1汤匙左右淀粉，打散搅拌均匀。最好过筛搅匀的蛋液。然后用中火在平底锅里摊蛋饼。
牛肉切条或切片
红薯粉丝放入沸水中，泡软，下锅前捞出。（建议查看粉丝包装上的烹饪指示）
菠菜叶随便切几刀；豆芽洗净：白菜（可选）洗净切小段；大蒜叶切段/蒜头切片；小葱切段（我的葱是自己种的，冬天收成不好，没舍得多用）
锅里放少量油，下牛肉，炒至变色即可铲出放在一边。
稍微清洁一下锅子，重新放油，炒香葱蒜。
下香菇条。炒2分钟左右，让香菇断生。
下菠菜、豆芽、白菜。翻炒均匀后加酱油。继续翻炒，至大部分菠菜变软。
下鸡蛋丝和之前炒过的牛肉。翻炒均匀
下粉丝，加糖和盐，沿着锅壁加米醋。翻炒均匀
菜都变软后就可以出锅装盘啦！简单又好吃😋
奶香小馒头
用料：
500克面粉
克牛奶250
50克白糖
做法：
面粉，发酵粉，牛奶，白糖和面，喜欢吃甜的，多放点白糖。盖上保鲜膜或者锅盖发酵至两倍大。
面发好
揉面成型，切成小馒头。醒十五分钟。
上锅蒸，锅上气蒸25.分钟左右。
培根包心菜
用料：
少许培根
4片包心菜
适量盐
做法：
培根切小片，包心菜切条
热锅，放入培根（因为培根炒出来会有油，所以我把其他油省略了～）
培根出油之后，放入包心菜煸炒，放入少许水（真的只要一点点），不盖锅盖煮一小会儿，包心菜熟了就可出锅～
（快手菜）懒人必备～番茄金针菇汤
喜欢喝汤做汤～最近沉迷番茄哈哈哈
今天晚上做的，没打算写菜谱，所以没拍照。吃完了坐着没事，贡献一道菜～
ps.以下是4个人的量，对应酌减就好啦。
恭喜小高的菜单上新！
用料：
半把金针菇
1个西红柿
1小块豆腐
适量盐
适量油
2个鸡蛋
一点，点缀用葱
半勺白胡椒粉
做法：
鸡蛋打散，平底锅内放油，涮好鸡蛋皮备用，切丝。
番茄🍅去皮切小块，备用。豆腐切一厘米左右的块，金针菇洗好备用（切掉根部以后，不用再切），原本长度刚刚好。
开火放锅，倒入一点油，锅热放入番茄，炒出汁。加入一点番茄酱。加水煮沸。煮沸后倒入豆腐块，金针菇炖煮，加入盐，一点生抽，一点白胡椒粉。继续炖。快要炖好的时候，加入切好的鸡蛋丝，再炖一小会，出锅！
放不放葱都可以，我为了好看，最后盛好以后加入了一点。
腌虾头
听说这玩意儿嘌呤含量高，但爱吃没办法👐
用料：
1斤虾头
30毫升东古一品鲜酱油
2克盐
5毫升白酒
适量香菜、红干椒
做法：
新鲜虾洗一洗，虾头剪下来。
加入适量的姜片，葱段，酱油，白酒、盐，香菜，红辣椒，OK
腌20分，就着苞米粥🥣开吃！😋
咖喱鸡肉饭
突然很想吃咖喱饭，觉得在外面买的不过瘾，在网上看了一下教程之后就自己动手了，处女作哦，但是味道很好，非常成功，所以把做法分享给大家！
用料：
4块咖喱块
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3只鸡腿肉
适量生姜
500ml牛奶
做法：
第一次做没掌握好份量，去沃尔玛买了3个鸡腿🍗大概是500g左右吧，洗净，鸡腿丢进凉水加生姜加料酒一起煮开，这样做可以去血水去腥。我对冷冻的鸡腿无感，但是买一整只鸡也不合适还是选了冷冻的鸡腿，为什么没有选鸡胸肉呢是因为鸡胸肉太柴了我不喜欢！焯水的鸡腿肉洗净，去皮去骨，切小块儿加姜末、胡椒粉、料酒腌制15分钟，这期间把土豆胡萝卜洋葱切好备用！
锅内放少许油，把洋葱炒软，加入腌制好的鸡腿肉翻炒至变色，再加入土豆胡萝卜翻炒约2分钟！临时丢了几颗鳕鱼丸进去（就是突然想吃鱼丸了，你喜欢吃的可以不加的）加入没过食材的清水（我是加的冷水，也不知道冷水热水有啥区别），大火煮开至土豆可以用筷子戳烂了，丢入咖喱块（我第一次做也没有概念，但是觉得这一锅食材挺多的就放了四块）。咖喱融化以后倒入牛奶（忘记买纯牛奶了，临时用家里的脱脂奶粉冲开的，加牛奶是为了使汤汁更浓郁香醇），小火煮了大概3分钟，转大火收汁，这期间一直用锅铲搅拌，免得粘锅！
撒上一点熟的黑芝麻，小小点缀一下！随便摆了个盘以后迫不及待地尝了一口，很🉑️呀～我算了一下，我这个成本大概60块（因为丢了一包鳕鱼丸差不多35块钱），但是有满满的一大锅，是4个成人的份量了，可以吃到撑的那种！各位如果没有这么多食材的话咖喱可以减量，我这么多食材放了4块咖喱刚刚好，加了牛奶的真的比平时吃的更香！
营养菜饼
这个菜饼营养丰富，特别好做，没有厨房基础的一学就会，特别适合给宝宝做着吃
用料：
1个土豆
1/3根胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
两勺面粉
适量水
适量盐
做法：
将准备的食材洗干净切成细丝，宝宝吃的话可剁的碎些，搅拌成糊状
平底锅加油，烧至中热，把菜糊分成几份，放入平底锅中，摊成薄饼
待一面煎至金黄再翻到另一面
两面都煎成金黄色好吃的菜饼就做成功了！
超级美味水果西米露
用料：
50克西米
50克椰浆
1个芒果
1个火龙果
做法：
1.先把水煮沸(水和西米的比重是1:15，水多一些也行)
2.煮沸后倒入西米，不停的搅拌(防止粘黏)，煮至上图或者比上图中间白点更小的时候捞出(我自己煮了10分钟左右)
3.换水重新煮沸，烧水的同时将捞出的西米用凉水冲洗
4.洗净后倒入第二次的沸水中
5.煮沸至里面只剩一点(我大概煮了7.8分钟)，然后盖上盖子闷15分钟左右
6.闷好的西米如上图，从热水中捞出后记得放入凉水(这个一定要是凉白开或者是饮用水)中过几遍哦，然后家用泡起来放冰箱冷藏哦
火龙果椰汁西米露
7.加入自己喜欢的水果和椰汁，放入冰箱冷藏一会，美味的水果西米露就完成啦
(因为本人在减肥，里面没放糖，喜欢甜一点的朋友，可以加点糖)
肉丸百合雪梨窝蛋汤（汽锅版）
汽锅绝对是神器！！！
一缕缕蒸汽完美的勾勒出每一种食材的鲜甜~~~
加了百合真心鲜掉眉毛了~~又很健康呢！
就是……有点费时ToT
用料：
一斤猪肉泥
三头鲜百合
一个雪梨
四个鸡蛋
盐
做法：
猪肉半肥半瘦剁碎，只加入一点点盐调味
准备一锅沸水（熄火），将调好味的猪肉泥用手握成鸡蛋大小的球形放入热水中，慢慢等其变色浮起（为了定型）。
将已经稍微定型的肉丸摆入汽锅，加上雪梨碎、剥好的百合
待汽锅配套用的底锅水沸腾后，放上汽锅，大火蒸5-6个小时，在出锅前半个小时加盐调味并敲入鸡蛋
广式月饼皮
这个方子的皮可以做50克月饼20个，每个皮是15克。
用料：
110克转化糖浆
4克枧水
30克玉米油
160克中筋面粉
做法：
糖浆，枧水，玉米油倒入碗中用手抽搅拌均匀
筛入面粉带手套混合到成团没有干粉，室温醒2小时以上
醒好后包上馅，烤箱预热200度，在月饼表面喷少许水200度烤5分钟后刷蛋黄水，继续烤15分钟左右出炉凉透后密封包装回油后放冰箱冷藏或者冷冻
怡s【创意早餐-初夏·池塘边】
【卡通创意早餐系列】-6

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用料：
【青蛙】（8个量）：中筋面粉200g、酵母粉2g、菠菜汁/抹茶粉适量、红豆沙100g、黑豆适量、枣子适量。
【莲蓬】（6个量）：内酯豆腐一盒、鸡蛋清2个、鱼蓉/虾蓉100g、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉 盐少许、豌豆适量。
【其他】铜钱草（莲叶）、菠菜汁勾芡（池塘）。
做法：
【青蛙】
1、和面，留少部分不加菠菜汁/抹茶粉，和成白面，做眼睛部分。
2、每个面团约45g，取适量红豆沙做馅料，再把面团搓成雨滴状。
3、把尾部剪开，摆出腿部形状，用叉子压纹，捏好前肢和嘴巴的部分，最后用白色面团和黑豆做眼睛，嘴巴可以放入枣子。
4、冷水上锅，火开后蒸15分钟，关火焖5分钟。

【莲蓬】
1、内酯豆腐碾压成泥，再过一边筛，让其更细腻。
2、在豆腐泥中加盐、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3、放入蛋清，让蛋白和豆腐泥充分融合。
4、把鱼肉或是虾肉剁成泥，加入淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。
5、在六联蛋糕磨具中刷一点油，先放入鱼泥/虾泥再倒入豆腐泥，八层满即可，再点缀些豌豆。
6、蒸锅上汽后大火蒸8分钟即可。
7、最后用菠菜汁勾芡，淋了些芡汁做摆盘。
豉油腊味煲仔饭
用料：
少许黑胡椒颗粒
220克大米
3根左右腊肠
一粒鸡蛋
适量菜心
适量胡萝卜
少许糖
少许鸡精
适量李锦记豉油鸡汁
做法：
大米事先洗净，放点盐和油浸泡半个小时，然后上锅开火煮开转小火收汁（用手掌贴米面测量，看水能抹过手指第二关节即可）
腊肠切薄片，胡萝卜切细条
鸡汁、糖、胡椒粉、鸡精兑好备用
米饭熟
摆上腊肠片
打上一粒鸡蛋，撒上黑胡椒颗粒，继续小火10分钟左右
菜心和胡萝卜条用热水焯烫过凉
摆在米饭上，浇上兑好的汁，5分钟左右即可，吃的时候拌匀就可以啦
凉拌鸡丝
用料：
一整块鸡胸肉
少许姜
适量老干妈辣酱
少许芝麻油
少许花椒油
少许香菜
适量生抽
少许料酒
适量食醋
做法：
鸡胸肉入锅，加姜，料酒，适量水煮十分熟去腥。
将鸡胸肉捞出，待冷却至不烫手，沿鸡肉纹理撕成细丝。（没有必要撕很细）
加入适量老干妈辣酱，生抽，芝麻油，食醋，花椒油，香菜等调味料，充分搅拌。
点缀香菜，装盘。
红丝绒蛋糕卷（网红款）
每个人都喜欢吃蛋糕，但是对于蛋糕里的添加剂，很多人都会不知道。颜色是蛋糕的灵魂。但是有很多蛋糕里面用的色料都是化工产品。这样的蛋糕我能放心吃吗？所以用纯天然的原材料制作健康的美食。吃到漂亮安全健康的美食，就是我们的追求。
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
30克奶油
50克低筋面粉
30克玉米油
30克牛奶
40克糖粉
20克红心火龙果
做法：
红心火龙果打成浆状。
用3个蛋黄和25克糖粉混合。
再添加30克牛奶混合。
再加30克玉米油混合。
再加50克低筋面粉混合。
得到蛋黄混合液。
三个蛋白加15克糖粉。用搅拌器打到干性打发。
起一份蛋黄打发夜和蛋白打发液混合。
将剩下的蛋白液和蛋黄液混合。
将混合液平铺到烤盘当中。
然后在混合液上面加入调了火龙果颜色的混合液。

把盘子当中的混合液抹平。
放入烤箱165度烤制20分钟即成。
将烤熟的蛋糕倒扣在盘子上放凉。
在蛋糕上抹上奶油。
用擀面杖把抹过奶油的蛋糕卷成卷。
放入冰箱冷藏十分钟。
香喷喷的蛋糕卷就可以吃了。
可以用刀子沾温水切成片食用。
元宵节的糯叽叽汤圆
每年都是买的汤圆，今年因为疫情原因在家不能出门，那就动动手吧！
用料：
适量糯米粉
半个小南瓜
白砂糖
红皮花生
熟黑芝麻
做法：
红皮花生小火炒熟后脱皮。我买的熟黑芝麻，加上白砂糖后倒去搅拌机一起搅拌。有的人说放猪油后搓了放冰箱冻，我没放，感觉不健康～

南瓜蒸好后把盘子里多余的水倒掉，加白砂糖，糯米粉一点一点加，揉到成型不粘手为止！然后就可以开始包陷了。散的陷确实难包，但是我自己感觉比较健康点！主要也还是好吃的！
奶香土豆泥
我是土豆狂人，喜欢吃各种土豆制品。周日睡醒，突然很想吃土豆泥，脑海里马上搜索家里现有的材料，拾掇拾掇，就有了这个奶香土豆泥，居然超级美味耶，哈哈~（本人微博：狂狂虫007，欢迎大家关注一起交流美食哈）
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
一小块黄油
适量牛奶
适量胡椒粉
适量盐
适量（自主选择）白芝麻
少量香油
做法：
1、土豆和鸡蛋煮到完全熟透。
2、土豆去皮待用；鸡蛋去壳取出蛋黄。

3、准备一个较大的盆，把土豆、熟蛋黄、黄油、奶油、牛奶、香油以及胡椒粉放入，用小勺子碾压搅拌至糊状，装盘，撒上芝麻即可。我是用电动打蛋器搅拌的，口感更细腻均匀。
4、剩余的蛋白壳还可用裱花袋挤入土豆泥，好看吧
揉搓法制作清新不腻的法式经典柠檬挞
柠檬挞，是法国经典的下午茶甜品，无论是在欧美国家的餐桌上，还是咖啡店、面包房、烘焙屋里都能找到它的身影。松脆的挞皮，搭配着酸酸甜甜的金黄色挞陷，清新的柠檬香味能消除任何食物带来的油腻，是饭后甜品的最佳选择！柠檬挞对柠檬的要求比较高，所以务必选择质量好的柠檬哦~
用料：
#挞皮（9寸）
250g（低筋）舒可曼日式糕点粉
100g （一定要糖粉）舒可曼糖霜
1个鸡蛋（冷藏）
125g黄油
#柠檬奶油馅
170g(约3~4个)柠檬汁
220g舒可曼细砂糖
3个柠檬皮
4个（室温）全蛋
270g(切成小丁状且提前软化至室温)无盐黄油
做法：
先制作挞皮，材料准备。
★黄油尽量选择非发酵黄油，否则发酵味会盖了柠檬的味道。
★无论做什么挞皮一定要用糖霜，让含水量少的面团更易溶解糖粒，使得挞皮更光滑，口感更好。
将低筋面粉与糖粉混合均匀，过筛。
加入黄油颗粒，先让黄油外皮粘裹面粉，然后压碎。
两手搓揉般地混合材料，充分糅合至无块状。
★黄油会使全体材料变得细而松散，是保证挞皮酥脆的口感的关键。
一次全部加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，到手抓面团可以凝结成块。
把搅拌好的面团放入保鲜膜中，整成圆形。放入冰箱冷藏4小时（为了让面筋松弛，更好地整形）。
将冷藏好的面团擀开。
整形，然后用叉子点小孔孔，以防其烘烤时膨胀，然后放回冰箱冷藏30分钟。
烤箱180℃提前预热，烘焙纸放在冷藏好的挞皮上方，倒入挞石。
★没有重石的话可以用一些不易煮烂的食材，如黄豆。
送入烤箱烘烤15分钟，拿出移除烘焙石，再烘焙5分钟出炉。
先制作柠檬奶油陷，材料准备。
先准备柠檬皮屑和柠檬汁。
在大碗中依次倒入细砂糖和柠檬屑，用两手混合均匀。
★让柠檬的味道与砂糖完美的融合，这样才让成品散发诱人的香气。
取另一个耐热玻璃碗打入鸡蛋，搅拌均匀后加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
再加入⑬的柠檬皮和糖的混合物，搅拌均匀。
将耐热玻璃碗移到加了水的汤锅上方，以中火隔水加热至浓稠（水分蒸发，半凝固状）。
这一步最好使用温度计，温度未达50℃时无需搅拌，加热到50℃之后开始用手动打蛋器缓慢搅拌，当温度升至70℃时蛋液开始变得浓稠，搅拌阻力开始缓慢增加，这时保持不间断搅拌，直到温度达到81℃时，立即离火（从50℃加热到达81℃，全程至少需要15分钟）。
将半固态柠檬酱倒进搅拌盆，采用电动打蛋器以低速方式搅拌降温，直到温度降至60℃以下，再将室温黄油丁分多次加入，每回加入都是搅拌到完全融化后，再加入下一批，直到黄油全部加入。
趁着柠檬奶油酱流动状态还不错的时候，尽快倒入放凉的熟挞皮内，柠檬奶油酱高度约是9分满。放入冰箱冷藏约2~3小时。
★一定要冷藏至柠檬酱完全固化才能下刀哦。
冷藏好后放入一块柠檬片做装饰，再撒上适量糖粉即可。
清新好味道的经典小点~
蔬菜猫耳朵(简单好做可油炸也可烘烤)
用料：
100克面粉
50克开水
40克糖
100克面粉
80克青菜汁
少许油
少许克芝麻
做法：
准备一个碗，加入白糖，倒入开水搅拌，待融化备用，在准备一个碗倒入榨好的菜汁(一定要过滤到残渣)

如图上所示
面粉中倒入准备好的糖水，一边加水一边用筷子搅拌，揉成面团

面粉中倒入准备好的菜汁，一边加菜汁一边用筷子搅拌，揉成面团

如图上所示(盖上保鲜膜醒至半小时)
将两块面团分别擀至形状相同的面皮(均匀一点)

如图上所示
将擀好的两张面皮叠在一起卷起来，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时(不要冷冻时间太长，太长就切不动了)
取出冷冻好的一块切成薄片(油炸款)
油门六成(放入一只筷子在油里，筷子周围起小泡泡）下入炸，吸入油的猫耳朵会浮起来，炸制两面发黄就可以关火，捞出控油
切的越薄越酥脆
取出冷冻好的一块切成薄片，撒上芝麻，用擀面杖在薄片上擀两下是为了让芝麻粘上不掉落(烤箱版)

准备烤盘，铺上烘焙纸，将薄片摆上，放进冰箱功能选择上下管，上管温度用170°烤，下管温度用150°烤，十分钟就好了，(时间控制要根据各个烤箱的脾气决定）烤的时候最好看着，烤糊掉的是不能食用的
阿颖豆花米线
一个成熟的厨师是不会被材料的用量所限制的！什么几克几勺？不存在的，个人喜好问题。记得少量多次，每次放完都尝一下，你会找到自己喜欢的用量～
不要问为什么就不标明几克几勺！问就是懒
欢迎来到阿颖的菜谱（╹◡╹）
玄学做饭———自己开心就好！
用料：
一爪米线
一块豆花/嫩豆腐
随意花生米
随意干辣椒面
五六根韭菜
看你喜欢绿豆芽
一小口酱油
啊随意油
随便干辣椒
一口豆瓣酱
1根葱
随便几片姜
随便一两个蒜
一丁点糖
一小作盐
👌🏻这么的一半蚝油
按个人喜好醋
一米渣味精
做法：
抓一把够你吃的米线涨水煮熟，捞出过冷水放置碗中备用 （没有米线用米粉也勉强同意了）
猪肉剁成肉末倒上一口生抽rua一下，腌到你准备完下一步就差不多了                           切两片姜片去腥
（豆花不用煮，直接丢碗里）豆腐小火加一丁点盐，煮到水冒泡（不要煮涨）捞出来                      一大把豆芽过水 捞出来
加入适量油炒香姜片，蒜拍碎和干辣椒。（忘记画蒜了不好意思）然后放入一坨这么大👌🏻的豆瓣酱炒香，然后肉末丢下去盘熟
不要压 炒散开 不要一坨一坨的
（油多一点容易散开）
然后炒到你觉得熟了就可以出锅了                                                                不要问先放辣椒还是先放姜！懒人不分先后
用尽你毕生所学把花生暴力压碎🙂 当然你也可以用机器绞碎，但这就失去了吃花生碎的灵魂
一小口蚝油 撒碗里
一小口酱油 撒碗里
一眯渣味精 撒碗里
一大勺肉冒 扣碗里                                           生韭菜切碎 撒碗里                                              反正就是所有准备好的材料都放碗里
爱吃酸辣的加入辣椒面和醋，撒一丁点糖意思一下注入灵魂
伯爵茶玛德琳
这是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料：
2枚鸡蛋
100g低筋面粉
100g黄油
3g泡打粉
5g伯爵茶+红茶碎
90g糖粉
做法：
1、把黄油放入奶锅小火融化，晾凉备用

2、鸡蛋放入糖粉用蛋抽轻轻搅匀，筛入低粉和泡打粉搅匀，手法要轻柔一点哦。
3、把冷却后的黄油倒入面糊中拌成丝缎般细腻的面糊，最后放入伯爵茶翻拌匀放入冰箱冷藏一小时。
4、面糊从冰箱取出后放置十分钟，用硅胶刮刀反复翻拌一下面糊（这样烤出来的成品没有气泡孔）
5、烤箱预热180度，入模烤15分钟完成