xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜红薯拌果干沙拉
家里买了一个小南瓜 
前些天做了一次南瓜浓汤用了半个 
还剩半个 想想得消耗掉呀
于是就有了这道菜～
之前跑日韩的时候 
自助早餐里经常会有南瓜沙拉～
每次舀上一勺沾着面包片吃 
味道很棒哈！
用料：
1克盐
1勺橄榄油
1个红薯
150克南瓜
15克苹果泥
5克葡萄干
5克大核桃仁
适量黑胡椒粉 
1个熟鸡蛋
2勺沙拉酱
做法：
南瓜红薯 洗净去皮切成小块 放入蒸锅中蒸30分钟
将蒸好的红薯和黄瓜 用刮刀压成泥
将熟鸡蛋切成小丁 和葡萄干 核桃仁一起放入南瓜红薯泥中 加入盐 黑胡椒 橄榄油 沙拉酱搅拌均匀 就可以啦！
配上软面包和甜羹一起食用 更美味哦～
有余力的亲们还可以切一些苹果丁加进里面哈～口感层次会更丰富一些
酸辣萝卜
用料：
1根萝卜
2克糖
2克盐
数粒花椒
数个泡椒
数个小米辣
半瓶白醋
2盖高度白酒
做法：
将萝卜洗净晾干，切条或者片
切成条后放入几勺盐，将萝卜腌一下，出个水。
将小米辣，泡椒，切圈。辣度依个人口味添加。
萝卜腌制十分钟后倒出水（也可以不倒，但是就不要再放盐了）然后另一个碗放入：泡椒，小米辣，白醋，盐，花椒，少量糖，高度白酒，泡椒水，淹没萝卜。然后放入无水无油的罐中，封口放阴凉处腌制一周即可。
巧克力玛芬蛋糕
用料：
500克玛芬蛋糕预拌粉
30克巧克力粉
4个鸡蛋
70克牛奶
175克黄油
60克杏仁片
60克蔓越莓
40南瓜籽仁
做法：
玛芬预拌粉➕巧克力粉
➕鸡蛋
➕融化的黄油
搅拌成这样。装入裱花袋。
挤入杯中
➕南瓜子仁
➕蔓越莓
➕杏仁片
烤箱提前预热，175度烤20分钟。
温润柚子茶
有次去大学旁的咖啡馆，其实去隔壁印照片啦，两家店一个老板，俺老板不认识，认识里面一个阿姨，阿姨在那个初冬给我端了杯暖暖的茶来，我想就是红茶加柚子茶，一口便爱上了。回来如法炮制咯~
用料：
2克=1小袋立顿温润红茶
2勺，可以根据喜好吧韩国柚子茶
做法：
红茶放马克杯，加烧开的水冲入，泡一至二分钟
加入柚子茶，搅拌均匀
黑全麦馒头
减脂中的碳水
用料：
500克全麦面粉
3-5克酵母
少量盐
做法：
将全黑麦面粉倒入大碗中
把准备好的酵母粉倒入温水（30-35度）搅拌均匀
把酵母水慢慢加入一边用筷子搅，把全麦粉搅成棉絮装在用手和面
把面和成光滑面团盖上保鲜膜发酵发置2倍大，天气热一般有一个半钟就可以发酵好，如果天气冷可以放锅里加热。
这是发酵好的面团，拉开有蜂窝状，然后倒出来排气，揉成自己想要的大小馒头。
上锅蒸20分钟后的成品。
光滑，有嚼劲
京酱肉丝
这道菜很适合炎热的夏天，作为颜值担当，家宴也是很讨喜的。素食的亲们，用炒肉的方法，炒个杏鲍菇也是一样的。
用料：
2张薄豆皮
适量（除了生菜都切丝备用）红椒，黄椒，生菜，大葱，黄瓜、胡萝卜（可以任选三样，颜色要搭配好）
200克里脊肉丝
1茶匙甜面酱
适量用来腌制肉丝。淀粉，生抽，料酒，胡椒粉
10克生抽
2克糖
5克生粉➕40克水混合均匀。水淀粉
切末备用蒜2瓣，姜小块
5克料酒
15克油
做法：
里脊肉切丝，用生抽，料酒，油，生粉，胡椒粉腌制20分钟。先将豆皮和彩椒用开水烫一下，千万不要烫太久，丢在开水里过一下即可捞出。生菜，黄瓜，胡萝卜等食材可以生吃。
我用了大葱，红椒，黄椒和生菜。将大葱，红椒，黄椒切丝备用。
将豆皮摊开，我是横着卷，用宽幅来卷。（如果竖着卷，卷的层次多，需要三张豆皮。）将菜呈长条铺好在豆皮一端，然后卷紧！
如图斜切。一定是斜切，否则摆盘立不稳。
侧面颜
然后一个个码好摆放在盘里。
将姜蒜和15克油放入主锅，3分钟120度速度1爆香，加入腌制好的里脊肉丝，打开量杯盖，设置5分钟/120度反转速度1。
同时将一勺甜面酱，2克糖，10克生抽，5克水，5克料酒混合好。
肉丝炒一分钟后从量杯孔放入甜面酱混合物。最后1分30秒从量杯孔放入水淀粉。
将肉丝倒入盘中间。
吃的时候夹一筷子京酱肉丝放在一块豆皮上一起吃。
盆栽酸奶
佳佳啲【温馨小厨】：盆栽酸奶
学做了个盆栽酸奶和枫糖厚多士做下午茶，
话说高先森自登记来第一次不陪我吃晚饭，
吃个最爱啲厚多士算是给自己点安慰..
用料：
浓稠的酸奶
奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干除去奶油，放在袋子里碾碎
酸奶倒入杯中，将奥利奥碎末覆盖在酸奶表面
欧儿了~
有颜值又好吃的抹茶蔓越莓饼干
好的东西在外面买的话，价格都很高，所以不如自己做，用最好的料，做给宝宝吃，多放心哇，一点添加剂没有

我家宝的零食都让他姥爷包了，但是上次买过一桶小猪佩奇的饼干，我闻着味道怪怪的，跟上次买的味道不一样，我觉得应该是添加剂放多了，很难吃，于是我说这种以后不要买了，饼干我自己做就可以了，外面买的加的什么真心不知道
用料：
5克宇治抹茶
50克淡奶油
40克白糖
2克泡打粉
116克低筋面粉
63克无盐黄油
50克蔓越莓干
1－2克盐
做法：
1、将黄油隔水融化，然后加入白糖和盐（我加的白砂糖是放在热水中隔水搅厚厚的就算融化完成了），然后加入淡奶油，搅匀
2、筛入低筋面粉，泡打粉，盐和抹茶粉，用硅胶铲拌匀后加入蔓越莓干，拌匀
3、放入保鲜冷藏一会儿，不用时间太长，拿出来用手指按压试试，只要按的有点硬了，不沾手就可以了
4、20克一个圆球，搓好放到烤盘中，中间要有间距，不需要按扁，因为自己就可以炸开的，我大概搓了12个
5、烤箱180度预热10分钟后，放入中层烤15分钟左右，因为每个烤箱温度不同，不要烤的时间过长，时间长了顶部会变黄，就不好看了
豉香鲈鱼
是否偶尔会嫌浙菜太清淡，但又受不了太刺激的川菜？那就试试这种做法吧，异常的香浓味美而又不至于太麻辣，大人孩子都会喜欢的。
用料：
一条鲈鱼
两勺豆豉
20颗花椒
一小勺剁椒
3片生姜
2颗大蒜
1勺老抽
2勺料酒
小半碗水
1小勺香醋
适量白糖
适量色拉油
2根葱
一点点盐
做法：
先将鲈鱼宰洗干净，稍稍沥干水，然后在鱼背肉较厚的地方用刀割几下，用少量的盐均匀涂抹鱼身；生姜切丝，蒜切碎，葱切段。
锅烧热后，倒入适量的油，先将鲈鱼煎至两面金黄后，捞出待用。
锅内留少量油，下花椒用小火逼出香味后，捞出花椒不要，然后下姜蒜爆香，倒入豆豉，用小火翻炒。
这时可以闻见香料散发出浓郁的香气了，倒入煎好的鲈鱼，加入 老抽、料酒、醋、白糖、剁椒，再倒入小半碗水（水的量以盖过鱼大半身为标准），大火煮开后用中火继续煮。期间翻动一次，可以让鱼的两面都入味。
看锅内汤汁变浓稠减收时，加入葱段，就可装盘啦！
春节年夜饭主力军～豆豉蒸扣肉
用料：
3斤五花肉
3袋豆豉
适量八角桂皮花椒香叶料酒
适量生抽
适量蒜苗大葱
做法：
我用的这种豆豉
五花肉切成10厘米左右的肉块，加入八角桂皮等香料和料酒同煮，煮到用筷子能把猪肉戳通～
捞出猪肉备用～
煮猪肉的时候，将豆豉倒出来，捏散，加入少许五香粉和香油，搅拌均匀
盘子里倒入生抽，能接触到猪皮～
将肉块的每个面都抹上生抽
用牙签在猪皮戳一些洞洞；猪皮朝下放入倒有生抽的盘中浸泡15分钟～
15分钟后，猪皮朝上晾干～
炒锅内放油（不要太多也不要太少，没过猪皮即可），猪皮朝下放入油中，迅速盖上锅盖，炸3分钟，取出肉块，猪皮呈图示色泽。
注意！非常的炸锅，做好保护措施，实在怕油炸到自己，可以先放猪肉再凯火，先关火再取猪肉！！
刚才浸泡猪皮的生抽不要倒掉，再加入一些酱油，倒入少许料酒和五香粉搅拌均匀备用～
待肉块晾凉后，切片，厚薄看个人喜好～
在碗底倒入一层调好的生抽，切好的肉片抹上生抽酱汁后依次码在碗里（猪皮朝下），上面铺上豆豉，放上蒜苗和大葱
上锅蒸，水开后中火蒸40-60分钟～
煮熟啦～
一颗温暖的小雪球——白干酪
适口性高 狗狗喜爱的小点心
用料：
1L牛奶
80g柠檬汁
15g（可省略）黑芝麻
做法：
将牛奶倒入锅中煮。
在牛奶沸腾前，将火调小，加入备好的柠檬汁。
加入黑芝麻。
慢慢搅拌，锅底的水分变得透明后，用滤网过滤白色的块状物。（做成奶酪约为200g）
一份奶香满满的小点心就做好了。
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陈黑鸭
用料：
随意料酒盐姜
2瓶1000ml啤酒
106克冰糖
10勺老抽
7勺生抽
7勺味极鲜
6勺黄酒
15克一半一半花椒麻椒
1块桂皮
3个八角
3片白芷
1片香叶
1把炖肉调料
30-50个干辣椒
做法：
解冻泡出血水，沥干加料酒、生姜、盐腌一会儿。
冷水入锅焯水，捞出洗净。
所有调料+肉菜一起咕嘟咕嘟
艾角
用料：
克糯米粉1000
克粘米粉250
适量艾叶
适量花生
适量红糖粉
做法：
艾叶放锅热水煮软
把糯米粉和粘米粉混合均匀
煮好的艾叶打碎，跟糯米粉、粘米粉用热水混合做成熟粉团。
花生炒香，跟红糖粉磨成细茸做馅。
包好之后蒸熟即可。
古法涮肉 拨霞供
创食计，每周三优酷土豆同步更新。
用料：
面粉
鸡蛋
胡萝卜
菠菜
鸡肉
蔬菜
甜面酱
料酒
花椒
葱、姜
盐
水
做法：
胡萝卜、菠菜榨汁备用；
取三份适量面粉并打入鸡蛋并加入适量盐，其中两份分别倒入蔬菜汁（胡萝卜汁、菠菜汁）取适量水和面，后盖布发酵。
鸡肉切片，取适量姜、大蒜、花椒捣成泥；
加入适量料酒、甜面酱拌成酱汁；
将酱汁过滤，腌渍切好的鸡肉。
分别取出面团，擀成面饼，并在面饼一面抹上适量水（增加粘性）将三张面饼贴在一起。
将面饼叠好切成面条，同时分别用砂锅和钢锅将水煮开。
在砂锅内加入适量花椒和大葱。
水开用钢锅煮面，面条煮好后捞出过凉水装盘。
将蔬菜、鸡肉等放入砂锅内汆熟，捞出装盘。
适量油烧热，加花椒，将热花椒油浇在装盘的面条上，再加入一勺汆熟鸡肉的汤，最后撒上适量葱花。
红烧金昌鱼
用料：
1条金昌鱼
2勺料酒
克盐
2勺酱油
2克糖
醋
做法：
鱼处理好后洗净切花刀
热锅下油，加入少许盐（听说不粘锅）小火各煎5分钟
漏拍一个步骤，两面煎好后，加入盐，料酒，生抽，糖，少量水，醋，焖5分钟（记得翻面哦）搞定
椰子面粉食谱
椰子面粉介绍和食谱
用料：
克椰子粉食谱
做法：
椰子蛋糕
椰子巧克力饼
椰子派皮
椰子布朗尼
馕包肉
降温了，今天买了块羊肉补补，女儿想吃新疆饭馆的馕包肉，搜了搜下厨房的菜谱，发现做过的不多，而且方法不一。于是参考了一下用料，凭着记忆中的味道，并结合之前炖羊肉的方法，做了这道让刁嘴的女儿眼睛一亮的馕包肉😀
用料：
500-600g羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
两根蒜叶
数片生姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量盐
适量孜然粉
适量麻油
两根葱
2个草果
3个八角
3片香叶
1段桂皮
做法：
羊肉洗净，焯水，再用清水冲洗干净
热锅，下麻油，爆香姜片。Tips:麻油可以去掉羊肉的膻味，喜欢吃姜的可以多放点姜
加入焯过水的羊肉翻炒，烹入料酒，再加入适量生抽，老抽，冰糖，盐，翻炒上色
锅内加入开水没过羊肉，放入葱、草果、八角、香叶、桂皮，大火烧开转小火焖煮
胡萝卜洗净去皮切滚刀块，羊肉煮至七成熟时（约需40-50分钟）下锅炖煮
洋葱切大片，蒜叶切段，羊肉九分熟时（1小时以上）下锅，加入孜然粉翻炒至熟，并收汁。Tips:要保留一点汤汁，浇在馕上才好吃
起锅，倒在盘中摆好的馕上
农家小炒肉
夏天有梅子味的晚霞和两三颗啤酒味的星星，以及一勺浓郁的风，冲开少女草莓味的心事
用料：
200克五花肉
2个青椒
2勺生抽
2个鸡蛋
3根葱
做法：
🌈🌿准备3个鸡蛋🥚搅拌均匀先炒好备用🥛💓💓
🤜🌿🍙🌈像酱紫～不用加盐之类的哦🍙🍓
🌿👈🍠准备大葱青椒五花肉～外加我有3个潮汕的牛筋丸ps（昨天火锅剩的）💋😀
❄️❄️🎉🥦热锅烧油放五花肉翻炒变色之后放入生抽酱油继续翻炒🥗👈👈
🍓🦄️🦄️放青椒和葱葱哦～再翻炒加入一点点热水～快出锅的时候放鸡蛋和鸡精🎃🎃👏👏
🧀🎉🎉❤️💋出锅～
😀🎃🎃配上玉米米饭～超级下饭👈👉🎉🌈🦄️
虾仁滑蛋三明治🥪
用料：
1个鸡蛋
3只虾仁
适量黑胡椒
4片吐司
1个番茄
适量黄瓜
适量生菜
适量番茄酱
适量沙拉酱(我家没有就没加)
1勺玉米淀粉
做法：
准备的材料
鸡蛋打散加盐
玉米淀粉加水搅拌均匀倒入蛋液中，这样会更滑
热锅烧油
放入虾仁
煎熟后出锅
鸡蛋炒熟
倒入虾仁
再把面包加热一下
准备包的材料
虾仁滑蛋上可以放点黑胡椒
随意组合
随意组合
包好后切开完成
黄桃银耳羹
新鲜黄桃去核冷冻可以保存很久，随吃随拿，非常方便哦～
用料：
1500克黄桃
1朵新鲜银耳
30克枸杞
50克冰糖
做法：
黄桃无需解冻，新鲜银耳去根部，切小块
放入砂锅，注入与食材齐平的水。
小火炖30分钟，放入冰糖。
黄桃的水分出来了，所以不用加太多的水，否则会溢出来。撇去浮末。
加入提前泡好的枸杞，继续炖10分钟，再关火焖10分钟。如果喜甜，这时尝尝口味再放冰糖。我比较喜欢酸一点。
吃的时候，撒干玫瑰花瓣装饰～
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
清炒荷兰豆
用料：
荷兰豆
1个红椒
姜蒜片
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量生抽
做法：
荷兰豆去茎焯水。红椒切片。
荷兰豆，红椒片滑油。锅留底油，入姜蒜片炒香，倒入荷兰豆，红椒片翻炒调味，出锅即可。
红焖猪脚
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，（其实我也弄不懂，今天买猪脚的时候学会的，所以我现买现卖，记录下来怕以后再弄错）前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
       1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
        2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
       3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
       猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。
        就凭猪蹄与熊掌不相上下。以后我会试着多吃一点。现在与你们分享我的“红焖猪脚”。
用料：
1只猪脚
2块红糖
1把葱
适量八角
1小碗料酒
适量盐
适量桂皮
适量生抽
适量老抽
1根香草棒（可不用）
适量干辣椒
适量干生姜（一般的也可以）
做法：
猪前脚一只刨干净
猪蹄上划3条，使猪脚容易入味
开水焯5分钟左右
冲洗干净
红糖两块
酒一小碗，生抽老抽适量
香草棒一根
八角，桂皮，生姜，干辣椒，葱把
盐适量
将猪蹄放进高压锅加水平猪脚，将调料一股脑放入高压锅内，大火烧开，小火15分钟关火

焖30分钟左右再大火烧开，小火焖至1小时左右，大火收汁
要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。

猪蹄放凉了啃着吃，满嘴甜辣香，味道也是超级棒
为了熊掌式的营养，夹着这满满的胶原蛋白，一口下去味浓适口，肥而不腻，满嘴的肉香。
小葱拌豆腐🍀一清二白
小葱拌豆腐，简单的美味。愿我们做人也像这道菜，一清二白。
用料：
1块豆腐
1小把小葱
适量盐
适量鸡精
适量香油
做法：
豆腐小葱洗净
豆腐下锅煮一下
捞出切块儿
小葱切碎
豆腐上撒小葱，加入盐，鸡精，香油调味
拌匀就可开吃了
卤鸡爪（零难度）
猪肉涨价，外面卤鸡爪50元一斤！吓死人！
果断自己买，卫生是其次，省钱是关键。
用料：
只鸡爪10
1勺老抽
1勺料酒
10克盐
王守义卤料一包
做法：
鸡爪洗干净去鸡爪尖尖（主要考虑会划伤口腔），水烧开倒入水里焯一下 
我又买了几个小鸡腿，把小鸡腿洗净，划两刀，和鸡爪一起焯水 
焯水完毕鸡腿鸡爪放在清水下洗净。锅中重新放入清水，加入卤料，鸡腿放进去煮。煮开之后放鸡爪。水超过鸡爪高度即可。（因为鸡腿难煮，先煮鸡腿咯）
煮开之后转小火，慢慢炖40分钟，冷却即可开吃。爱吃辣的朋友可以在放入鸡爪的时候加一点辣椒哟。香喷喷卤鸡爪出锅啦！
培根葱花饼
培根葱花饼味儿正料足，葱花的香味渗透到培根里，培根的味道包裹着葱花，吃上一口真的有一种满足感。
用料：
面
葱
培根
盐
做法：
培根切成丝状，葱切碎，盐少许，面和好备用。
面擀好，撒上葱花，在葱花上放盐少许，再放培根丝。
在面的1/3处上下各切一小刀，开始对折，这一步是三层。
把第一部的三层折道中间，在1/2处上下各切一小刀，上下往中间折，这一步是六层。
把这一步的六层这道中间，上下再次往中间折，
这是最后一步，共9层。
擀成饼状放在电饼铛上，两面金黄成功。
装盘
红烧糯米丸子（大力丸）
用料：
250克糯米
2斤猪肉馅
适量生姜
适量葱
适量五香粉
3勺生抽
1勺半老抽
适量清水
1勺油
半勺醋
做法：
将肉馅、一生姜葱、1勺生抽、半勺老抽、一点五香粉、一点清水（加一点清水可以让肉丸更嫩）和100克糯米（糯米要提前浸泡24小时）放入厨师机进行搅拌，没有厨师机手动搅拌上劲也行
用勺子将搅拌好的肉馅团成一个个球，然后在剩下的糯米里面滚一下，保证外表裹上一层糯米
不粘锅里面放入油，小火将肉丸煎一下（这样煮的时候不容易松散。煎完倒入凉开水，保证肉丸全身浸在水里面，再放入两勺生抽、一勺老抽和半勺醋，大火烧开后改小火烧35分钟（视情况而定，水要是少干了就提前关火，要是还有大量水可以转大火收汁）
完美出锅，我家一岁半宝宝能一次吃到两个😬😬
悬空的潘娜可达
一份一杯
用料：
50克淡奶油
20克纯牛奶
2克吉利丁
9克白砂糖
半包QQ糖
适量水
10克白砂糖
做法：
吉利丁冷水泡软
QQ糖加水加白砂糖隔水融化
倒入杯子 冷冻二十分钟 （达到倒扣杯子 不往下流即可）
淡奶油与牛奶加热至沸腾加入白砂糖10克搅拌至融化 加入泡软的吉利丁搅拌至融化  倒入一个平整的盘子里
将杯子倒扣在奶液中插入一根吸管 把杯子里的空气吸出 当奶液达到理想的高度 快速抽出吸管 然后放入冰箱冷冻30分钟
冻好之后 撒上可可粉装饰即可
一人吃掉一大锅的小锅米线
饿了能吃巨大一锅，不太饿能吃一大锅的小锅米线啊~
冬日之光~夏日之光~一年四季都可以是光的美味。
嗯我的最爱啦！
是的我知道云南的小锅米线需要熬肉高汤，但是，炒炒快手，味道也不输哦～
用料：
250克泡发好的米线或新鲜米线
120克云南酸腌菜
一把绿豆芽
一小把韭菜
200克肉末
5瓣大蒜
一小小把小葱
3个干辣椒
3-5个小米椒
适量食用油
适量盐
2-3勺或适量生抽
做法：
准备好所有的食材，我用的是米粉干，所以要提前冷水泡2-3小时左右泡发哦，用新鲜的米线也可以。韭菜切段，葱蒜切末，小米椒和干辣椒切小段。
锅中烧足量的水，水开后放入米线煮熟。
煮好的米线迅速捞出过冷水，这样米线会保持白嫩有滑溜哦！
锅中放适量油，油热后加入葱末蒜末和小米椒以及干辣椒爆香。
然后加入肉末快速翻炒。
肉末泛白后即可加入酸腌菜一起翻炒，我很爱酸腌菜啦，这个时候已经很香了
炒制的过程可以加少许生抽
然后加入大半锅水煮汤底，这个过程可以再加点点生抽和盐调味哦
汤底调味好煮开后即可放入绿豆芽和韭菜以及米粉一起煮了。
加入米线一起煮，煮沸后再煮1-2分钟即可出锅啦！
热热辣辣微微酸的鲜香鲜果米线就是这么简单，你还不快试试吗？
胡萝卜玉米饺子
用料：
1小根玉米
1根胡萝卜
7瘦3肥  700克猪肉
蛋清5个鸡蛋
1勺生抽
适量姜末
2小勺鸡精
适量盐
1勺香油
三根葱
1勺芝麻油
买了7块钱的皮饺子皮
2勺嫩肉粉
1勺花椒油
1小勺白胡椒
做法：
把玉米在开水里煮两分钟   胡萝卜也一样两分钟   在凉干水  蛋清准备好 葱  啥的准备好被用
然后把材料放肉里  鸡精2小勺 盐适量  花椒一勺  白胡椒1小勺 花椒油1勺 芝麻油1勺 生抽一勺 嫩肉粉两勺  蛋清  生姜末 香油一勺  
然后朝着一个方向搅拌  搅拌好了放上15分钟就可以包了  包饺子就不用说了   每个人包的不一样   看喜欢什么形状就包什么形状吧
看看一只只饺子就包好了
看看味道好极了  鲜美  沾料自己看着调  我是四川人喜欢麻辣  所以嘻嘻
包的有点多  放冰箱了  想吃拿出来煮就可以了  方便
就是喜欢吃这一口
鲜炖冰糖燕窝
我是妈妈喂燕窝长大的娃，家里从事燕窝批发行业快十年。而我自己是一名幼儿园行政工作者，业余时间喜欢钻研各种美食的烹饪方法，假期里会帮忙给顾客炖煮燕窝。今天跟大家分享如何炖煮口感绵滑细腻，滋补美味的冰糖燕窝。本教程属原创，未经允许，不可盗用照片，谢谢！
用料：
22克(约3盏)印尼燕窝
适量台湾老冰糖
450-500毫升屈臣氏蒸馏水
做法：
准备好燕窝、老冰糖、蒸馏水、炖盅。
取22克天然燕窝放大碗里，用自来水浸泡。
这是浸泡一小时后的样子，泡发得挺不错，继续泡发。
燕窝浸泡四小时后，把水滤掉。
把泡发好的燕窝放到筛网上，用自来水冲洗，不时用手轻轻抓一下燕窝，帮助清洗掉细毛，燕窝量多可分几次进行。(轻毛可用这种方法清洗掉细毛，燕毛较多的燕窝必须用镊子先挑毛，最后重复视频步骤。)
把燕窝滤干水分倒入炖盅内，加入450毫升蒸馏水，备用。
往锅里倒水，大火把锅里的水煮至沸腾。
锅里的水煮开后，放入炖盅，盖上锅盖，中火炖30分钟。
炖好后，第一时间把炖盅从锅里取出来，趁热加入适量的老冰糖，轻轻搅拌。
待鲜炖冰糖燕窝放至常温，便可享用。冰箱冷藏，建议8-10天内吃完。舀燕窝时，应选择干净无水无油的勺子，不然燕窝易变质。
酸辣萝卜皮
用料：
白萝卜皮
盐
泡椒和泡椒水
小红辣椒
寿司醋
做法：
萝卜皮洗净切块撒两勺盐腌一晚上，第二天把盐水沥干，萝卜皮会缩水。
第二天把泡椒，辣椒切圈与萝卜皮混合。倒半碗寿司醋和泡椒水混合均匀。盖盖子放冰箱晚上吃就好了。
寿司醋可以用白醋加糖代替，也可以放大蒜，洋葱一起腌。喜欢颜色深的可以加生抽上色。随意就好哦。
蒜香纸包鱼的家常做法
用料：
1条罗非鱼
15毫升生抽
10毫升蚝油
10毫升白兰地
做法：
罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
去皮切碎，野山椒切碎
在鱼身两面各划几刀
将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
宝宝馒头
不会做饭，只从有了宝宝，辅食都是自己亲力亲为！不懂也会去学！懒也会去做
用料：
200克中面粉
4克酵母
140克紫薯
做法：
把紫薯去皮蒸熟，捣成泥冷却
酵母粉用温水冲开

把冲好的酵母慢慢倒入面粉里用筷子搅拌成絮状再加入紫薯搅拌

手揉成光滑的面团（这个我做了两个口味的，这是南瓜的图片哈哈）
揉好后～盖上保鲜膜放置温暖处发酵2倍大～大概一个小时～
发酵好的面团轻轻扒开…有蜂窝状的面筋组织
发酵好后…按揉排气


揉成长条状，切开
放在蒸锅里…醒发20分钟

醒好后，冷水下锅，大火15分钟，关火后焖2分钟～
就搞定了啊！大人一起吃哈哈
艾米果
用料：
500g艾叶
400g糯米粉
600g面粉
200g白糖
10g小苏打
做法：
艾叶清洗干净
水开后加入艾叶和小苏打
小苏打是为了让艾叶保持绿色
艾叶煮烂后捞起
加入面粉，糯米饭，白糖
合适的比例为
艾草：面粉：糯米饭：白糖
1：1.2：
8：
4
和面至面团光滑，锅底干净
可以尝下有没有甜 
不够再加糖
切成相等份剂子
揉圆 
水开后上锅蒸15分钟
开盖之后用扇子扇降温颜色会更亮
吃不腻の葱油拌面
有灵魂的葱油面。
用料：
若干小葱
半碗生抽
一勺老抽
两勺蚝油
三勺糖
半勺鸡精
若干面
做法：
小葱留葱叶部分切好备用。葱多一点香。
准备调料：生抽（看你几个人吃适当多放少放没关系）我放了小半碗，老抽一勺（上色），耗油两勺，糖三勺，鸡精半勺。充分搅拌均匀备用。不需要放盐了，相信我已经很咸了。
油热调到小火，放入香葱慢慢煎。筷子时不时翻动一下，始终小火要有耐心。一会儿就能闻到葱香味儿了～
待翠绿的香葱煎成这幅样子就差不多了。
倒入刚刚准备好的酱汁，用筷子不停搅拌不然会糊。这时候锅里很激烈小心被溅到！要穿个长袖啊～～我刚刚懒得穿结果被溅了。🤨 迅速搅拌大概十秒就可以关火了。
倒入碗中或容器中。我喜欢多做一点放在冰箱里，过两天想吃的时候直接拿出来吃😋
开始煮面，我比较喜欢用手擀面。
面煮好建议用凉水过一遍，这样面条口感会更好。
我最爱吃的葱油拌面🥰 撒一点烘焙芝麻，葱油香掺杂着芝麻香～ 不得了～吃过我葱油面的人没有不爱的哈哈哈。
喜欢那一根根被榨干的香葱，葱油面的灵魂！
秋秋的三时三餐
零散的早餐记录
和我一起好好吃饭～
用料：
20min时间
新鲜蔬果
鸡蛋 蟹柳 火腿
牛奶 豆浆 酸奶 
咖啡 热茶
面包
做法：
蟹柳蔬果沙拉 全麦面包 白桃乌龙茶冻配牛奶
盐面包 煎鸡蛋 草莓 芋圆水果捞 热咖啡
鸡蛋沙拉生菜三明治 水果拼盘 热拿铁
木糠绿豆酸奶杯 秋葵火腿鸡蛋三明治 黑咖啡
味增芸豆碱水 胡萝卜蟹柳沙拉 莲雾 甜豆 香菇
红枣糕
用料：
100克大枣
4-5个鸡蛋
180克蛋糕粉
3克泡打粉
4克小苏打
20克红糖
90克白糖
80克玉米油
做法：
先把大枣枣核去掉，切小块
锅里加水，和枣齐平就可以，中火煮，等水没了枣也就煮好了
这是煮好了的枣泥，可以用打蛋器稍微打一下，比较细腻
趁枣泥还有温度时加入红糖和白糖，用打蛋器打发一会，有气泡时打入鸡蛋，大点的鸡蛋七十多克，可以放四个，小点的鸡蛋五十多克，可以放五个，打发至提起打蛋器滴落的糊糊痕迹不会立马消失就好了
打发好后加入玉米油，倒入模具撒上白芝麻，放入提前预热好的烤箱中，150度考了60分钟，每个烤箱脾气不同，要根据烤箱而定，用牙签扎一下看看有湿面糊就是还没熟可以再多烤一会，如果不想让面上有裂痕可以在烤一半时间多一点时盖锡纸，我不介意有裂痕就没盖
这是烤好脱模的红枣糕，特别松软，红枣味十足，还不会太甜，家人都喜欢，比在超市和蛋糕店买的好吃
宫保虾球
用料：
大虾仁
大杏仁
葱
姜
蒜
干辣椒
花椒
酱油
盐
白糖
料酒
醋
香油
淀粉
做法：
虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用
锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大虾仁炒散
炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
加入调味料汁炒匀；最后起锅前放入大杏仁拌匀收汁即可
佛卡夏面包
佛卡夏是一款原产意大利的扁面包，上面通常会撒上香草、橄榄、圣女果等与披萨有些类似。
用料：
面团
克水200
克酵母4
克高筋面粉300
5克盐
一勺白糖
3勺橄榄油
辅料
2根迷迭香
适量圣女果
适量颗无核黑橄榄
适量海盐
做法：
迷迭香用橄榄油浸泡12个小时以上，圣女果对开，迷失香、黑橄榄、圣女果加海盐用手抓均匀。
面团发酵至两倍大，不需要出膜
烤盘上铺油纸，把发酵好的面团直接到入烤盘中，有手把面团按压，大概厚度一公分，用指尖在面团上多戳出些小坑。
在面团上，撒上迷迭香、黑橄榄，撒橄榄油，撒海盐。
在面团上按下圣女果，本人第一次做按的太轻了，盖上保鲜膜二次发酵30分钟
本人用的是gorenje 戈兰尼蒸烤箱，上下火200°，25分钟
出炉晾至温热
切块，温热时特别香
焦糖地瓜[电饭锅版]
这个方法是妈妈教的，在学校只有电饭锅可以用，超简单～
用料：
1～2支地瓜
适量白砂糖
适量水
做法：
地瓜洗净后削皮，切成滚刀块儿；
将切好的地瓜块儿放入电饭锅内，加水至快要淹没地瓜，并在表面撒一薄层白砂糖；
盖上锅盖，按下煮饭键，等电饭锅自动煮好就OK了～
香菇排骨饭
首先我的电饭锅是三角牌那种只有煮饭保温两种功能的，煮饭一般十几分钟就熟了😂😂所以为了排骨能熟，我的做法是先把排骨煮熟再一起下去煮饭。如果宝宝的电饭锅是功能比较多、煮饭比较久的可以忽略煮排骨的过程哈。
用料：
2杯大米
1根排骨
适量干香菇
少量花生
半根红萝卜
1根葱
做法：
排骨加料酒、生抽、姜片、十三香腌制。可以的话腌制久一点比较入味。干香菇热水泡一下切好，花生也可以用凉水泡一会吸水，等下炸起来会比较脆。红萝卜洗净切小块，葱姜洗净切好。
冷锅下冷油花生捞起一起下在冷油里再开火，小中火。炸到后面几乎没有嘣嘣的声音，花生变色就可以关火捞起备用。
同一个锅开火，下排骨下去煎，如果是多功能好的电饭锅，可以小中火把排骨煎到微焦就行，然后接下一步骤。如果是我这种简单的电饭锅，排骨煎到微焦后，下生抽调色，加一丢丢盐，加莫过排骨的开始煮一会，然后换到高压锅，盖上盖子上气后小火压定时10分钟。
排骨好了以后，起锅热油，加葱花姜片，下干香菇翻炒，加煮好的排骨、大米、胡萝卜，调味，小火翻炒一会后再倒入电饭锅，加水没过米一公分左右，盖盖，按煮饭键坐等美味出锅。
如果是多功能电饭锅的，在上一步排骨煎好后，加入干香菇翻炒一会，再加入红萝卜、大米一起小火翻炒调味，然后装入电饭锅，根据平时煮饭的水量加水，一般煮咸饭我加的水会少一丢丢，这样闷一会米饭起来比较粒。
米饭熟了后，闷一会，然后加入葱花、花生米拌拌，美味的排骨咸饭就出锅啦❤️
螃蟹土豆煲
吃螃蟹的季节~~在外面吃了有虾有鸡爪有土豆有白菜的蟹煲~~觉得自己可以，就动手啦~
用料：
一小搓桂皮八角
10只螃蟹
4个土豆
若干葱姜蒜、干红椒、胡椒粉
一大勺豆瓣酱
1包黄酒
淀粉
少许生抽老抽盐
做法：
吃的人比较多，螃蟹比较小，所以就买多了···10只··哈哈~ 先用清水和牙刷清洗蟹盖，用筷子从螃蟹嘴巴部位插入，晃动几下筷子，过个几分钟螃蟹就挂了···全部处理完毕
用刀背压住螃蟹左边大钳和小爪（^_^），用右手将蟹盖掰开，去除各种不能吃的部位，螃蟹掰两半，然后用胡椒粉，黄酒、盐腌腌几分钟
带蟹黄的部分沾淀粉，包住蟹黄不外流，热锅倒入多点油，七分热，将螃蟹放入炸红后捞出。
锅内留少许油，放入姜蒜桂皮八角干红椒爆香，加入豆瓣酱翻炒后将螃蟹重新入锅，加入整包料酒（也可多加少许清水），放土豆，少许生抽老抽加盖大火继续。
待汤汁略少，加胡椒粉，少许盐，翻炒后留汤汁出锅，撒上葱段，锅中汤汁如淀粉勾芡后浇汁即可。
健康油条
自己做的健康油条，里面没有添加剂，绝对绿色哦！
用料：
600克面粉
400ml牛奶
2个鸡蛋
1勺（吃饭的小勺）盐
6勺食用油
1小勺酵母
做法：
准备面粉、袋奶、鸡蛋、盐
把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌，放入适量面粉，不要加水，面不要和硬了。用手蘸油把面揉好，用保鲜膜盖好，等发酵。
面板稍抹点油，揉成条压扁，切成小剂子！
锅中放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开改小火，炸成金黄色就可以了。
出锅就可以吃了！
翡翠鲜虾豆腐盅
用料：
北豆腐
食用油
虾仁
黄瓜
小红辣椒
盐
白胡椒
蛋清
做法：
北豆腐切成少半个手掌大的方块。像放大几倍的骰子那种。
平底锅内用食用油把几面都煎成金黄色。
煎好晾凉。从顶上往下将中心挖空成一个四方形，这样豆腐块就是一个容器了。
挖出来的豆腐可以和切碎的虾仁一起拌上，蛋清，盐和胡椒粉。
用锅里煎豆腐剩下的油翻炒一下。炒出汁就可以了。
把炒好的虾仁豆腐末放进挖好的豆腐盅里。
上面点缀一点小红辣椒。
黄瓜切两半，再切片，点缀在周围。
火腿咸蛋蒸冬瓜
用料：
500克冬瓜
一根火腿肠
适量小葱
一个咸蛋
韩式辣酱
蚝油
葱花
做法：
冬瓜切薄片，码放整齐。火腿肠和咸蛋白切小丁均匀洒在冬瓜上，咸蛋黄放盘子中间。  盖上耐高温保鲜膜，水开后蒸20分钟。

韩式辣酱+蚝油+凉白开混合均匀。辣酱和蚝油少量多次添加，根据个人口味一边试一边调。个人建议微辣即可，因为蒸冬瓜出的汤可以喝，太辣的话就丧失了清甜感～

冬瓜蒸好后撒上葱花，浇上料汁即可～
非油炸薯条
用料：
1个土豆
做法：
忘记留图了。把土豆去皮切条。然后放进水里泡半天。
然后放上少许盐。食用油搅拌均匀
然后放进空气炸锅里。一百八十度。二十分钟
芝士辣炒鸡块
超好吃!!!!芝士好香!!酱汁很浓!!！可以盖饭上
用料：
带骨鸡块
蒜
土豆
葱花
芝士一片
红色小辣椒
生抽，盐，糖，料酒
最好有烧烤酱汁之类的
洋葱
做法：
鸡块放盐 糖 生抽 烧烤酱汁 拌匀腌制半小时
土豆切小块，蒜切碎，辣椒切掉蒂(喜辣者可以把辣椒切成段),洋葱切碎
热锅倒油，放入洋葱辣椒蒜大火翻炒出香味，倒入腌好的鸡块翻炒至肉变色，倒入高汤(或水)转小火焖大概10分钟
倒入土豆块继续焖10分钟,加入一片芝士，搅匀。可以再淋一点生抽，放一点盐(如果腌的时候放的调料很多就不用了)，撒上葱花
大火收汁！当当当!!!!!!!
黄瓜凉拌牛百叶
牛百叶的营养价值里面含有丰富的脂肪，磷，钙，铁以及核黄素等微量元素，通常可以起到补气养血以及补益脾胃的效果，牛百叶通常称为牛舌，通常是牛的内脏之一，可以及时的补充身体所需要的营养，在平时的生活中一定要搭配好饮食，同时一定要多吃补气血的食物进行改善。
用料：
200克牛百叶
1根黄瓜
10克蒜
5克香菜
1勺糖
2匙盐
0.2匙味精
2勺醋
1勺芝麻酱
1勺豆瓣酱
做法：
今天买的牛百叶超级好特别新鲜还很干净
牛百叶切丝放入开水中焯水去除油脂和杂质
焯好水的牛百叶立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份
准备原材料黄瓜、牛百叶、香菜、蒜备用
黄瓜切成丝
蒜点成蒜泥用少许水拌匀
芝麻酱和豆瓣酱少添加一点少稀释拌匀
黄瓜丝和牛百叶香菜放入容器中
放入调味料糖、盐、味精、醋、蒜泥、调和酱
调味料完全拌匀入味即可享用
美味可口的黄瓜丝拌牛百叶装入盘中就大功告成了
搭配一碗小米粥和鹌鹑蛋好吃到爆
水果是每天都要必须摄入的营养
牛百叶和黄瓜丝入口脆嫩鲜美让人回味无穷
早餐来上一盘爽口凉拌菜是挑逗味蕾的最好办法
香煎鸡翅
很简单易行的做法，但味道一级棒的！
用料：
油
椒盐
盐
做法：
鸡翅晾干放锅里煎干水，然后放油，放盐，盖盖子，隔几分钟翻下，大约二十分钟熟了后，放椒盐。完成！
裱花
想记录下自己的练习之路 抹面对我来说很难 每次都在掩饰 但是 会坚持的
用料：
克奶油400
做法：
打发奶油至8分 还可流动 但是已经出现小尖尖
快手菜超简单宫爆猪板筋肉/爆炒板筋
这道菜真的超下饭好吃，爽口弹牙的猪板筋肉，和宫爆味型绝配，口感和味道都聚集在一起了，集合麻辣酸甜香为一体，宫爆味型。但这道菜油比较大，油大的才好吃！

板筋肉是我觉得猪肉最好吃的部位，爽口弹牙。
猪肉可以加盐淀粉腌一下子，也可不，我个人不喜欢加淀粉腌制，会弱化猪板筋肉爽口的口感，但看个人！

好像说这是道贵州菜我也没吃过不一定正宗，但一定好吃简单。十多分钟就能完成

西芹蒜苗都可以，只是增添点清新的风味。

火锅底料推荐六婆或者名扬，千万不要海底捞那种豆豉的。直接用火锅底料是最简单的，味道已经很复合了香料花椒味道都有了，没有火锅底料可以用郫县豆瓣酱加花椒面。
用料：
400克猪板筋
4-5瓣蒜
2片姜
1-2根西芹或蒜苗
半茶匙盐
一勺淀粉
5个干辣椒
2-3勺米酒
1/4块火锅底料
下面是爆炒料汁
1.5勺料酒
1.5勺酱油
半茶匙盐
大半勺糖
1勺醋（陈醋白醋都可以，我混加了）
做法：
板筋切条，加半茶匙盐一勺淀粉抓匀腌制（这一步看个人，可不加淀粉，口感会更爽脆，但没那么嫩）
调好用料上面写的爆炒料汁备用。差不多上面那个比例就好，爱吃酸甜口重点的可以糖醋适量多加点。（糖醋我加的不算多，我更偏好麻辣口）
蒜头切碎，姜切末备用。 1/4个火锅底料切出来。四五个干辣椒洗干净备用。（干辣椒可不加，没火锅底料用郫县豆瓣酱加花椒面干辣椒代替。我这个火锅底料本来就有一些花椒辣椒牛油香料味道更加复合又快捷。）
热锅加大半碗油大火炒猪板筋肉至八成熟取出备用（大概2分钟左右）
剩余的油炒香姜末蒜头后加入火锅底料炒融化，油不够的话会粘锅所以我这时候倒入米酒一起炒化又增加香气！（用一勺郫县豆瓣酱，也可以这样炒出红油代替，快出锅的时候加入半勺现煸的花椒面翻炒均匀出锅，这样可以代替火锅底料）
炒化开后加入八成熟的板筋和爆炒汁一起翻炒1分钟左右，至汁收了70%
加入西芹干辣椒这些翻炒半分钟左右。（用蒜苗西芹都可以，量可以比我多点，我不爱吃蔬菜才下得少）
汁收的差不多了就出锅了。酸甜麻辣集一体，下饭好吃
这是炒蒜苗的
番茄胡萝卜照烧鸡排面
一人食~
这个汤底真的绝了……只放一小撮盐就已经很鲜甜了超赞！
用料：
#番茄胡萝卜面
2个，去皮番茄
1条胡萝卜
手抓一把木鱼花(柴鱼片)
1个面饼
一小撮盐
#照烧鸡排
去骨2只鸡腿肉
适量盐
3勺酱油
2勺料酒
1-2勺糖
半勺味啉
做法：
先做汤:木鱼花放入汤料包，扔冷水里煮开，并放入切好的胡萝卜片煮熟，去皮的番茄也切块放进去，中火煮15分钟左右
木鱼花汤料包捞出不要，用格筛过滤汤，按个人口味放一点盐，汤底完成~胡萝卜和番茄的鲜甜加上木鱼花的香味真的超级赞！
另起一锅清水，水开放入面饼，面煮熟之后捞出，晾干水放入番茄胡萝卜汤里
照烧鸡排:鸡扒小火煎熟，先煎有皮那一面，5-10分钟左右，煎至两面金黄
煎的时候调汁，煎好鸡扒之后把酱汁倒进去煮至收汁
把鸡扒和胡萝卜放到面上面就可以啦~
粉嫩鲜果汁
继昨日小吊梨汤之后，清晨起来，阳光☀️大好，来上一杯爽口的果汁，再好不过了。
用料：
1只苹果
1只羊脂秋香梨
1只柠檬
1只石榴
2瓶低糖养乐多
做法：
四样水果削皮切好备用
水果和养乐多加入破壁机中，开始搅拌1分钟
粉粉嫩嫩的果汁🍹就可以入口了
芒果酸奶
刚买了破壁机，要把它的功能都试一遍，还不知道打出的芒果酸奶有气泡怎么消泡。
用料：
3个小芒果
230克酸奶
2块奥利奥饼干
做法：
准备奥利奥，一瓶酸奶，三个小芒果
放入芒果肉、酸奶，点果蔬汁
撒上奥利奥碎
抹茶慕斯
用料：
抹荼粉7克酸奶50亳升
吉利丁粉15克淡奶油450
糖25克牛奶100毫升
做法：
先将抺荼粉与牛奶还有吉利丁粉混勺，记住一定要过滤。
将抹荼湖倒入锅中小火加热让吉利丁粉溶化，切记不要让抹茶湖沸腾起泡
淡奶油加入糖和酸奶打至六成发
将抹荼湖和打到六成发的淡奶油混勺，抹荼慕斯湖就做好了。
将慕斯湖倒入模具中，冷藏4小时，最好过夜
黑芝麻红糖薄饼
转眼又到周末了，每到周末人就会变得懒散一点，喜欢窝在沙发角落里晒太阳，看电影，听音乐。
不想做很麻烦的大餐，厨房便也跟着一起过周末。
准备一些休闲的小零食或者小点心，周末慵懒的时候吃吧。
女同胞们到了冬天就会手脚冰冷，气血不旺，这款休闲小点心正适合这个时候吃。
黑芝麻可以补肝，补肾，补脑，还能改善腰膝酸软，四肢乏力，肠燥便秘。
长期食用还有乌发健发的功效，真是“别看个头小，咱们是一宝”。
红糖对女性身体的好更是不用多说了。
益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤，女生不方便的时候更是必不可少。
把黑芝麻和红糖当做馅料，烙成可口的薄饼，咬一口脆脆的，香香甜甜的，休闲营养两不误。
制作方法忘记是之前在哪个美食博客上看到过，就记住了，一直想实践一下
感谢贡献方子的亲~
：）
用料：
低筋面粉
红糖
黑芝麻
水
油
做法：
低筋面粉加入有些烫手的热水搅成疙瘩状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
黑芝麻加一小勺面粉一起放入料理机打成粉末状，再加入红糖混合成馅料
醒好的面团分成大约50g一个的剂子，擀成薄薄的长方形面片，铺上馅料，再用擀面杖擀实
从宽边卷起来，两头捏住
封边朝上如图卷成螺旋状
压扁擀成薄饼，越薄约好哦
锅中放少许油，用中小火把薄饼两面烙熟即可
黄金玉米酥
好吃还健康
用料：

A.黄油240g糖粉220g

B.鸡蛋4个

C.泡打粉12g玉米粉250g
低粉300g，奶粉250g

D.玉米片适量

E.鸡蛋液适量

做法：
把A搅匀加入b搅匀加入c搅匀
制作成小圆球粘上蛋液，裹上玉米片压成饼
鸡蛋炒韭菜末
用料：
2个鸡蛋
少许韭菜
少许精盐
少许植物油
做法：
鸡蛋磕开放碗里，韭菜切末，放盐打匀。
炒锅放油，七成热时把鸡蛋韭菜末倒锅里，翻炒到熟即可。
戚风蛋糕卷
依旧谢谢@子迪妹纸的方子，已经做了好几次了
非常柔软细腻的口感，即便是一只烘焙菜鸟，也可以一次成功！
用料：
3个鸡蛋
50g牛奶
30g玉米油
45g糖粉
50g低筋粉
做法：
全部材料合影
平时：此方适合28*28 烤盘或者35*25烤盘
我家烤盘是30*25（34升烤箱自带的烤盘），做出来刚刚好！
取1/3糖量+牛奶+玉米油，煮到细砂糖溶解（温度大概在65-70度之间）。
筛入低筋粉。
混合均匀，这一步就是烫面了。
蛋白和蛋黄分开，将蛋黄液倒入烫面团中。
蛋黄糊完成。
剩下2/3糖量分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发。
打发至湿性，即提起打蛋器，蛋白呈“弯角”。（也可偏干一点点，烫面版蛋白不要过软。）
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
将翻拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
用“切拌法”（不要画圈，炒菜你会吧？就像炒菜一样，把底下的食材翻到上面来）翻拌均匀，面糊就可以了。
烤盘铺上油纸或油布，将面糊倒入烤盘中。
端起烤盘在台面上墩几下，振荡出里面的空气。
烤箱提前预热，放入烤盘，160度，中层上下火20——25分钟。
烤至表面上色后取出。
倒扣过来，趁热撕掉油布（纸）。
抹上一层草莓酱。
卷起，冰箱冷藏20分钟。
切片，食用。
寿司
用料：
大米与糯米
紫菜
青瓜和火腿肠切条
鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)
大虾去黑线去皮，用开水焯一下
做法：
铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上
用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧
凉拌三丝
用料：
粉丝
金针菇
胡萝卜
莴笋
做法：
粉丝加开水泡发（大约需要30分钟），金针菇去头掰散，胡萝卜切细丝，莴笋切细丝。
​
锅里烧水，加适量盐，水开之后下入金针菇，水再次开后煮5分钟左右，把金针菇宠粉煮熟（以防食物中毒），然后把金针菇捞出来用凉水冲凉。
​
沥干水分的粉丝放入大碗中，然后放入莴笋丝、胡萝卜丝、金针菇。
加入蒜泥、生抽酱油、味精、鸡精、陈醋、白糖、花椒面、香油、香辣红油，搅拌均匀，装盘，撒上香菜段。
西梅燕麦糕
西梅燕麦糕（参考月龄：12个月以上）今天推荐妈妈们一道超级给力的“通便糕”。我特意选用三大“通便神器”，西梅和火龙果是公认的通便好食材，燕麦的通便效果更是南瓜的18倍，这三种食物加在一起，预防和缓解便秘妥妥的！
用料：
20克燕麦
10克西梅肉
10克火龙果肉
70克铁棍山药
1个鸡蛋
做法：
准备食材：燕麦20克，西梅肉10克，火龙果肉10克，铁棍山药70克，鸡蛋1个（约55克）
浸泡好的燕麦，倒入奶锅中。

»生燕麦片提前浸泡3小时，容易煮软，方便宝宝消化和吸收。
倒入500毫升清水。
中小火煮1小时。
煮好后，将燕麦捞出沥干，冷却后，取重15克。

»妈妈们一定要沥干水分，不然会影响成型哈！

»熟燕麦取重15克。
西梅去皮。
再将西梅去核、切小丁；火龙果切小丁；铁棍山药切小丁。
食材处理好后，分别将铁棍山药、燕麦、鸡蛋倒入辅食机内，搅打细腻。

»这里妈妈们可以多搅打一会，口感更加蓬松哦！
搅打完成后，倒入火龙果丁、西梅丁。
搅拌均匀。

»妈妈们注意哦，搅拌后的性状跟我一样，才不会失败哈！
模具底部铺上硅油纸，倒入燕麦山药糊，抹平表面。

»妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子。

»这里是冷水上锅哦~

»盖个小盘子可以防止水汽倒流而影响成型。
大火蒸15分钟。
蒸好后，关火焖5分钟。

»最后焖5分钟可以使其更好的成型，防止回缩~
倒扣冷却脱模。
脱模后，撕去硅油纸，切成宝宝一手抓的大小就可以啦~
做好啦~~看起来就很好吃呢，跟“小蛋糕”一样~酸酸甜甜的西梅加上清爽的火龙果，咬上一口，满满的水果香，宝宝好满足呀！
全麦吐司（水合法快速出膜/三明治）
高比例全麦面粉吐司，水合法出膜快，不粘手。
水合法材料顺序：
1、所有粉类+所有液体（混合冷藏）
2、盐（打面开始时加入）
3、酵母（打面三分钟左右加入）
4、黄油（打面至粗膜时加入）
用料：
150克高筋面粉（新良）
100克全麦面粉（展艺）
15克奶粉
20克细砂糖
30克全蛋液
140克牛奶
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
将高粉、全麦粉、奶粉、细砂糖混合均匀，加入全蛋液、牛奶，一边倒一边用筷子搅成絮状，再用手将材料揉成面团即可放入冰箱冷藏（无需多揉，成团即可）（冷藏时间2-24小时均可）
1、取出冷藏好的面团，揪成若干小块，放入厨师机面缸中，加入盐，2档打三分钟左右。                                        2、加入酵母，2档三分钟转4-5档打至出粗膜。    3、加入室温软化的黄油，2档转5档打至出手套膜。    （注意观察面团筋度，水合法很快能出膜，不要打过了）
揉好的面团整理好，盖上湿布或保鲜膜，室温一发至1.5-2倍大。用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。
发好的面团取出排气，分成三个等重的小剂子，每个大约152g。滚圆后静置松弛20分钟。
松弛好的三个面团依次擀成椭圆面片，轻拍掉两边气泡。
两边往中间折叠。
折叠好后，轻轻擀平。
由下往上卷起来，不要太紧或太松，贴合着面卷就好。
三个面团依次卷好，放入450g吐司模具中进行二发。二发温度36度左右，湿度75（可在烤箱放一盘温热水，水温不要太高，以免吐司发酸），二发至8.5分满即可。
二发好的面团取出，烤箱预热后放入，盖上盖子，上下火180度35分钟左右。（具体参考自家烤箱的脾气哦）
烤好的吐司出炉后立刻脱模，放凉、吃前再切片。
牛奶麦片
燕麦片作为一种养生的食品，成为了我们很多人早餐的首选。它不仅味道香软，而且还富含多种营养物质。
用料：
250ml牛奶
25克燕麦
做法：
准备牛奶、麦片。
将牛奶麦片倒入锅中，煮开即可。
可以享用了！
菠菜无油蛋糕卷
我们做的蛋糕卷大多有油，而且吃惯了抹茶版的蛋糕卷快用菠菜换换口味，但是做出来并没有菠菜味儿哦，最近菠菜很火，健康更被大家推崇，所以试试这款，参考乖乖与臭臭的妈的方子。
用料：
70g菠菜汁
70g低粉
4个鸡蛋
45g糖
做法：
取100g菠菜去跟儿，切段
菠菜碎放入料理机加50g左右水打成汁过滤
菠菜汁中筛入低粉
四个鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋黄直接混入搅拌均匀的菠菜面糊中，蛋清在无水无油的盆中
蛋清加入糖打发到有弯勾
取三分之一蛋白到菠菜面糊中切拌均匀
拌匀后的面糊倒入剩下的蛋白中用切拌的手法搅拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘送入预热好的烤箱190度烤12～15分钟，依自家烤箱定！
抹上果酱或奶油卷起来就OK啦！
电饭锅版香菇盐焗鸡
用料：
半只嫩鸡快
适量干香菇
半袋盐焗鸡粉
少许油
少许盐
姜
做法：
鸡块洗净= =  加入盐焗鸡粉拌均匀，香菇泡水半个小时左右
在锅中倒入油，加入裹好粉的鸡块，加入香菇，姜和少许盐
香辣藕丁
用料：
节藕
勺豆瓣酱
2个辣椒
2勺生抽
1勺糖
3瓣蒜头
做法：
配料洗净切好备用
莲藕洗净切丁，锅烧热水，开了后下莲藕，煮开三分钟。
捞出备用
锅热烧油，下豆瓣酱、蒜头翻炒出红油
下莲藕翻炒均匀，加生抽、糖适量进行翻炒
加入辣椒、葱花翻炒出香味即可出锅。
番茄烧蛋（勾芡版）
作为90后的少女、番茄炒蛋的死忠饭，努力开辟番茄蛋的另一最高境界、经过多次试验开发出最适合我口味的番茄蛋〜献给同样喜欢炒菜勾芡的亲^_−☆
用料：
一个番茄
两个鸡蛋
一点点淀粉
一点糖
适量盐
做法：
番茄洗净、放到蒸锅里或者水煮或者手撕、去皮
去皮的番茄切成小丁、小片什么都行，乘到盘里备用
鸡蛋打碎、放两滴水（炒出比较腾）适量盐去腥，搅拌
炒锅放油、鸡蛋放进去、金黄即可盛出
番茄放锅里、小火慢熬，一小口水钩一点芡（不要放太多阿）放半勺糖、一勺盐
番茄熬的超不多了放入鸡蛋、小熬一会便可出锅
黄金满地 咸鸭蛋黄焗蟹
要过年了，咸鸭蛋做起来。
做好了咸鸭蛋，用小家伙酷爱的海蟹，做一盘咸鸭蛋黄焗蟹，真是咸鲜香！
盛满一盘，黄金满地，年味十足！
用料：
2只海蟹
4~6个咸鸭蛋黄
2勺料酒
1小碟姜丝葱段
一茶匙胡椒粉
2克盐
1个蛋清
一勺面粉
1小碟姜末蒜末葱花
做法：
海蟹两只。
刷洗净海蟹外表，掀盖去除蟹腮蟹心蟹肺；卸下蟹钳，拍裂；剪下蟹脚；蟹身对半切开。
装盆放姜丝葱，盐，胡椒粉，料酒腌制。
腌制海蟹的同时，取出自己腌制的咸鸭蛋。
我喜欢用6个咸鸭蛋黄，友友们可以根据个人口味来选择4~6个。
~因为咸鸭蛋腌制的时间长短也决定鸭蛋黄咸味的重与轻。
单独准备一个大盘子，磕入蛋清，加入面粉混合搅拌均匀。
用筷子夹出腌制好的蟹块放入大盘中。
混合搅拌均匀，让海蟹块全部被蛋糊包裹住。
锅中放油，烧热。
用筷子把蟹块夹入油锅中炸。
炸透捞出沥油。
另准备炒锅，放油烧热。
放姜末蒜末葱花煸出味，再倒入咸鸭蛋黄，小火炒碎出沙至冒泡泡。
倒入炸好的海蟹块。
翻炒均匀。
至蛋黄沙全部包裹住海蟹块，整个厨房都飘香了，关火。
盛盘。
咸鲜香，好吃极了！
零失败的红烧鸡腿块
本来打算红烧鸡腿，后来感觉盐放多了，想想没有土豆，就加了胡萝卜，没想到完美，色香味俱全，很好吃！
用料：
2只鸡腿
1根胡萝卜
5片姜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
2勺老抽
1个八角
10粒花椒
2克冰糖
2瓣蒜
2个干辣椒
各2个青红小米椒
1根葱
小半根大葱
做法：
鸡腿洗净切块，生姜切片，加1勺料酒腌制10分钟去腥
锅里倒入适量冷水放入腌制好的鸡块，烧开捞出鸡块，倒掉水
大葱姜干辣椒切片，锅里倒入适量油，放入大葱姜片辣椒小火炒香，放入鸡块，放入八角花椒生抽老抽耗油冰糖，翻炒均匀，加入水淹没鸡块，烧开后小火炖10～15分钟加入胡萝卜，适量盐，再炖10分钟，加小米椒，大火收汁。装盘，撒葱花，完成！
茭白毛豆炒虾
用料：
100g茭白
50g毛豆
250g虾
做法：
油锅烧热，爆炒虾和毛豆，虾变色后加茭白炒，加入调味料，少许水，烧一下，就可出锅。
辣白菜炒培根
辣白菜最适合冬天。
这一餐的其他菜见《暂时不冷的冬日快手餐》
用料：
培根片
辣白菜
糖、盐
做法：
培根切小片，热锅不放油，下培根煎香，煎到出油
辣白菜切段，下锅与培根一起翻炒，倒入一些腌制辣白菜的汤汁
调入一点盐和糖，炒匀就可以
蒸黑胡椒牛仔骨
用料：
1个洋葱
500克牛仔骨
20克黑胡椒酱或小美自制黑胡椒酱
10克淀粉
10克生抽
5克盐
1茶匙糖
500克水（蒸煮用）
做法：
将洋葱，生抽，黑胡椒酱，淀粉，盐和糖拌入牛仔骨，拌匀腌制20分钟
主锅内加入500克水，放入蒸锅30分钟/V/速度1
芝士可乐饼
很多人都爱吃可乐饼，听课到半上午，用米博绞了块网易味央的黑猪肉梅花肉，现蒸了土豆泥，混合好中间包上宝藏一般的马苏里拉，块不大不小 ，娃自己搞定三分之一，为了让娃多吃饭，老母亲也真是尽心了😩梅花肉是猪的肩颈肉，据说一只猪身上的梅花肉不足几斤，它的肥瘦比例正好，口感香嫩，直接煎烤就很好吃，打成肉糜有点心疼哈，不过自家吃也就无所谓啦，冰箱还有囤货，哪天解冻了试试新菜。
用料：
#食材
200g黑猪肉梅花肉
2个土豆
半颗洋葱
1份面粉
1个鸡蛋
1份面包糠
#配料
1小块黄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好食材。提前将洋葱洗净切粒，土豆洗净去皮后蒸熟。
黑猪肉自然解冻后洗净，擦干表面多余水分。
将猪肉切成2-3厘米的大块，放入烹饪机中10秒搅打成肉馅。
炒锅加热，放入黄油小火融化。
放入洋葱粒炒香，再倒入打好的黑猪肉馅，翻炒均匀直至炒熟。
将肉末盛出，加入土豆泥，放入盐和黑胡椒搅拌均匀。
取适量混合好的土豆泥和肉末拍成圆饼，加入马苏里拉，收紧封口，揉成椭圆的饼状。
两面及四周均匀裹上面粉。
然后在表面裹上全蛋液。
放入面包糠中两面均匀裹满面包糠备用。
炒锅加热锅中倒入食用油，待五分热时，放入可乐饼中小火炸至两面金黄。
做好啦
成品
葱花鸡丝粥
用焖烧罐来煮粥不但方便，煮完后还不烫嘴！
用料：
50g鸡胸
50g大米
适量葱
适量盐
可选酱油
做法：
准备材料
鸡胸水煮后撕成细丝，大米清洗后备用，葱切丁，姜切丝
把鸡胸放入焖烧罐中
把大米倒入
往焖烧罐中倒入沸水至八成满
旋紧盖子稍摇晃下，让食材充分浸泡，且让焖烧罐中预热充分
焖煮十分钟后，把水倒出
放入一半的葱花和姜丝
再次倒入沸水后，二次焖煮90分钟
打开后，大米都开花啦，棒棒哒
撒点盐，倒点某个月特别鲜的酱油，更好吃！
最后撒上剩下的葱花点缀下，就可以吃啦
烤栗子（无糖简单版）
烤箱200度预热，栗子洗干净用没过栗子的水煮开后煮两分钟，栗子倒出沥干水后放到铺了锡纸的烤盘，下层200度15分钟。
用料：
新鲜栗子
做法：
 开始烤的时候
 烤好后
 热的时候很容易就剥开了
辅食：西蓝花蒸糕（蒸肠）
用料：
1个鸡蛋
一朵西蓝花
25克面粉
10克奶粉
做法：
西蓝花焯水
焯水后的西蓝花放入料理机，加入一个鸡蛋。打3分钟。倒入碗中
加入奶粉，陆续加入面粉搅拌均匀。浓稠的糊糊状。
模具刷油，倒入面糊，振出气泡。盖上盖子。
热锅上锅蒸20分钟，焖2分钟。
会上瘾の香酥炸平菇
上瘾。
用料：
平菇
鸡蛋
面粉
玉米淀粉
做法：
平菇洗净尽可能挤干水分，然后将平菇手撕成一条一条的。
面粉淀粉比例1:1、两个鸡蛋、半勺盐，搅拌均匀。
如果觉得不够粘稠，可以再根据情况加淀粉进去。
油热，改小火，将平菇一根一根捡进去，炸至金黄即可。
刚炸出来的平菇非常酥脆，超级香～～～ 别忘了沾椒盐或者黑胡椒！！
抹茶奶冻卷
蛋糕体用的是小四卷的方子，适用28×28烤盘，我图片成品使用的烤盘比较大，为了方便大多数人已经将奶冻的材料量也换算成了28×28的量。
奶冻部分淡奶油和牛奶比例可以自行调整，就算全用牛奶也可以，减糖后适量添加炼乳，口味也不差。
此比例材料做出来的奶冻是软软糯糯的，如喜欢Q弹口感的吉利丁片可以适量增加。
拍好照才发现盘子里的蛋糕卷上搭了一根猫毛，醉了
用料：
120g淡奶油(奶冻)
40g牛奶(奶冻)
2g抹茶粉(奶冻)
5g吉利丁片(奶冻)
20g糖(奶冻)
40g植物油（蛋糕体）
50g糖（蛋糕体）（15g蛋黄35g蛋白）
32g低筋面粉（蛋糕体）
8g抹茶粉（蛋糕体）
4个鸡蛋（蛋糕体）
40g牛奶（蛋糕体）
16g糖粉
200g淡奶油
做法：
蛋黄蛋清分离，吉利丁片剪小冷水泡软，淡奶油，牛奶和糖加热至糖融化后加入抹茶粉，搅拌至抹茶粉溶解
稍冷却后加入沥干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，倒入铺好保鲜膜的长条形磨具，冷冻备用
牛奶加热后加入抹茶粉搅拌至融化成抹茶溶液，蛋黄加10克糖搅拌至糖融化，加植物油和晾凉的抹茶溶液搅拌至乳化完全，筛入低粉搅拌至无颗粒，我忘记做抹茶溶液直接筛入了，后果就是抹茶颗粒超重
蛋白加几滴柠檬汁分三次加糖打发至湿性状态，垂下的尖角，预热烤箱180度
三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中和剩下的蛋白翻拌均匀，倒入烤盘，用刮板抹平表面，送入预热好的烤箱
180度烤15分钟左右，请以各自烤箱实际情况为准，出炉后倒扣撕掉油布，晾至手温卷起蛋糕卷定型，抹茶没融均匀的后果就是看上去太不细腻了，哭
蛋糕卷定型后打开，淡奶油加糖粉打发，取出已经凝固的奶冻，在蛋糕卷靠近身体一边三公分的距离铺一层奶油，放上奶冻，再把剩余奶油抹上，卷起蛋糕卷放入冰箱冷藏定型
红枣糯米包（快手甜点）
用料：
25颗红枣
50克糯米粉
10克白糖
做法：
将红枣用水果刀竖着切一条，注意不要切断，碰到骨头就行，用手把骨头取出（注意不要切到手拉），我用的是若羌灰枣，免洗，有红枣自然的甘甜。
取适量糯米粉，加入冷开水或厅装牛奶，白糖适量（喜甜的可多加点），揉成面团（如图）不粘手即可
将糯米团捏成小长条（大概红枣的长度），捏完后洗手再塞入红枣（不然影响成品的颜值哈！）
将糯米条塞入剔骨的红枣，上高压锅蒸6分钟左右即可享用，不能蒸太久，红枣会发苦哦。
出锅~老少皆宜，交流经验可进美食群，或加v：15116303125
“吃货俱乐部”
宝宝卤肉饭
宝宝一岁之后我就适量给他尝试盐和宝宝酱油，还是尽量依靠事物本身的味道来提味
用料：
一小块三线肉
四分之一个洋葱
2朵提前泡发干香菇
1个土豆
适量鹌鹑蛋
两片姜片
半勺老抽
少量糖
两瓣大蒜
3根小葱
做法：
锅入油下洋葱丝炸至微焦
将炸好的洋葱过滤出来剁绒备好
用炸过的洋葱油将小鲜肉炸至两面金黄，加葱姜蒜炒香，加香菇继续炒两分钟
加水没过肉，加剁碎的洋葱，根据你做的量加适量的酱油，一丢丢糖
鹌鹑蛋提前煮熟剖皮，划刀入锅一起熬煮
小火焖二十分钟左右加土豆继续焖，直至土豆和肉变软糯
草菇肉片（简约版）
女儿最喜欢吃蘑菇一类的菜了，这道草菇肉片真的清香美味，那生粉的芡和蚝油的菜汁出来的那份粘稠浓香，拌饭也是不错的选择哦！
用料：
500G草菇
200G前腿瘦肉
5G生抽
适量盐
适量生粉
适量蚝油
三片姜
做法：
草菇泡完洗好对半切开，前腿瘦肉切薄片用适量生粉腌制5分钟
起锅放油烧红放姜片扁香，然后放肉片爆炒，再放草菇继续扁炒，加点盐和生抽上味，调中火，草菇一熟马上放蚝油提鲜，出锅！
苦瓜炒虾仁
每个人小时候大概都有很不喜欢吃，甚至望而生畏的食物，对花边君来说，这种食物就是：苦瓜。简直简直简直苦死了，大人们都喜欢自虐吗？世界上没有别的蔬菜瓜果了吗？

不知道从什么时候起，可能是经历了生活的酸甜苦辣，我也开始接受、喜欢吃关于苦瓜的一切，苦瓜炒肉片、苦瓜炖排骨……以及今天要和大家一起做的苦瓜炒虾仁。

年少时爱憎分明，喜欢就是喜欢，不喜欢就是不喜欢。年纪渐长，发现一切并不是那么泾渭分明。今天你不喜欢的，明天你可以爱得要死；多年前的泛泛之交，有一天重逢，却变成了无话不谈的好朋友。

不管是食物还是人生，我们要尝鲜，也要记得“尝旧”。好东西，不应该被错过。
用料：
1根苦瓜
8只虾
适量红椒
适量料酒、鸡蛋清、淀粉
适量葱、姜、蒜、油、盐、白糖
做法：
虾去头去壳，用牙签挑出腰间的虾线。如果虾比较大，可以将虾片成两半。
把少许鸡蛋清倒入虾仁，搅拌均匀，再加入少许料酒、油、盐、淀粉，搅拌后腌制30分钟。
苦瓜切成两半，去瓤，斜切成厚约1cm的菱形块。
煮水，水开后放进苦瓜，加少许盐和油，煮约2分钟，捞起放进冷（冰）水中。
热锅下油，爆香葱姜蒜，放入虾仁，炒至变色。
倒入苦瓜和红椒，翻炒片刻后，加盐、少许白糖，加水淀粉，翻炒出锅。
美味搞定，开动吧！