xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
还没上桌只剩一半的炸酥肉
只要菜单里有炸酥肉就必点的菜。
用料：
200g猪里脊肉
30粒（可以按自己口味稍微加减）花椒
2个鸡蛋
50克（按鸡蛋大小添减）玉米淀粉
少许盐
半勺料酒
半勺酱油
做法：
把里脊肉洗净切成小肉片。
锅里小火把花椒炒香，一定要小火。然后虐它，碎一些更好。
把一半的花椒末，半勺料酒，半勺酱油，少许盐，和肉肉一起拌匀，腌制半小时。
两个鸡蛋，50g玉米淀粉，剩下的花椒末，一起拌匀，稍微粘稠一点，因为鸡蛋大小不同，淀粉吸水量不同，淀粉用量可以在这个量上增减。
肉肉放进去搅拌一下。
油温6成高，肉片一片一片的下，一起下会黏在一起，刚放入时是下沉的，一会儿浮上来。
炸到这样微黄先捞出，花椒味已经出来了，等会二次复炸。
二次复炸到金黄就可以出锅啦。边炸边吃味道最好😝
磨粉机菜谱
九阳y1，换掉了原来的磨粉机。感觉菜谱不错，留一下吧☺️。
用料：
适量杂粮
一台磨粉机
做法：
1护肝除痘粉
瘦身粉

润肠通便粉

养心安神粉

补血美容粉

消渴降糖粉

调节三高粉

养肝明目粉
湖南版大杂烩
周末阿姨不上班，想要偷懒又要营养齐全，本宝宝自创本菜谱，闺女和老公赞不绝口，每周至少要做一、二次。本菜谱可以根据冰箱库存自动添减材料，基本上做到有荤、有素、有维生素、蛋白质、粗粮。😋😋😋
用料：
一颗配料   葱
适量盐
一小块姜
二瓣蒜
十颗花椒
一勺豆豉
半颗食材：白菜 
二根（可以用肉丸、午餐肉替换）香肠
四块（或者用冻豆腐、千张替换）油豆腐
一把红薯粉
一勺酱油
做法：
准备工作：把白菜洗尽滤干撕块；油豆腐切条状；香肠切片；红薯粉用热水泡发；葱、姜、蒜切末备用。
热锅烧油，放入花椒粒炸香捞出来。
把豆豉、姜、蒜放入国内炒香。
加入香肠逼出油。

倒入白菜炒软，放入粉条加水煮开以后小火闷十分钟左右，调如酱油、盐出锅，撒上葱花搞掂。✌️✌️✌️😋😋😋
腌制腊鱼
爸爸最爱我腌制的腊鱼
用料：
适量盐
一小瓶白酒
若干花椒粉
若干辣椒粉
做法：
准备好食材，将鱼放在比较好操作的大容器内，容器保持干净不沾水。
用酒给鱼儿“洗个澡”。
之后用盐涂抹鱼的全身，不放过每个缝隙！
用花椒粉涂抹鱼的全身！
用辣椒粉涂抹鱼的全身，辣椒粉要比较辣的。记得带手套，不然你别怪我没提醒哦⊙∀⊙！
将腌好的鱼放在有盖的容器内放置一到两天（我放了一天）。
最后晾晒在通风干燥的地方。一到两个月后就可以享用美味啦😋！
蒜蓉烤虾
其实平时很少做海鲜，因为不喜欢吃，所以也不研究做法，只会蒸来吃。突发奇想第一次尝试，其实超级简单，但是我的卖相不是很好，味道还可以，哈哈
用料：
8只虾
3瓣大蒜
适量料酒
适量盐
适量色拉油
适量蚝油
适量生抽
做法：
虾洗净，去虾线，沿虾腔剪开，尾部不断。用少许盐、料酒腌制10分钟
将蒜切碎，放入橄榄油、生抽、蚝油、辣椒，葱花（家里没有，用青椒代替了）拌匀
在烤盘上逐一摆好虾，虾头涂少量橄榄油，将蒜末放入虾肉
烤箱预热，200度上下烤火15-20分钟
烤蒜甜辣酱车打芝士焗青口贝
青口贝味道鲜美，脂肪含量极低，蛋白质丰富，富含营养，这道菜只要材料齐全，十分钟就可以开动了，可以做为家宴的一道大菜。
用料：
蒜蓉适量半壳青口贝
甜辣酱切成丁的红洋葱
溶化的黄油车打芝士
切碎的欧芹面包粉
食盐
做法：
将蒜蓉、红洋葱拌以甜辣酱、车打芝士、黄油、面包粉、欧芹，用盐调味，揉合成团。
将青口贝向上放置于浅烤盘上，将揉合成团的混合材料分成小块覆盖在青囗贝上，烤箱250度，5分钟左右。
取出青口贝，饰以欧芹和黑胡椒粉装盘。
粤式红烧苏眉(简易版)
每次去街市看到巨大无比的龙趸和苏眉鱼的时候, 都想着要买来吃. 这次终于做米饭吃咯, 所以可以买来吃啦😁 这次做的是简易版, 减少了调料和配菜, 在味道上偏清淡些.
用料：
750g苏眉鱼
100g火腩
适量新鲜香菇
适量油面筋
适量姜片
适量蒜头
适量葱段
适量香菜
适量生抽
适量头抽
适量蚝油
适量盐
做法：
把苏眉鱼块洗净, 沥干. 用盐和白酒捞匀, 腌15分钟左右. 再洗净, 沥干, 撒上少许玉米淀粉拌匀. 待用.
热锅, 下油, 慢火把鱼块煎成金黄色. 静置待用.
把香菇洗净, 去蒂, 对半切开. 油面筋也是洗净, 对半切开.
拍松蒜头, 姜切片, 葱切段, 香菜切段. 红葱头没买, 就算了
烧热瓦锅, 放油, 把葱白段和姜片爆出香味, 倒入鱼块, 烧腩, 香菇, 油面筋稍微翻炒一下, 淋入头抽, 生抽, 继续翻炒一下, 倒入热水至刚莫过食材, 倒入蚝油, 搅匀, 盖盖. 大火烧开后, 调至中小火至汤汁变浓稠, 放盐调味.
撒上剩下的葱叶段和香菜, 盖上盖子稍微焗一下, 关火. 开吃~
糖煮青木瓜果脯
就还剩下一个青木瓜，家里缺料就不想把青木瓜做成沙拉了，那还能做成什么呢，想来想去，还是做成果脯吧，好保存，用处也多，即可单吃，也可单做果酱使用，还可以点缀做装饰。
用料：
1个（去皮去籽后约360g）青木瓜
180g白砂糖
1个（榨汁约为50g）青柠檬
少许肉桂粉
做法：
青木瓜去皮去籽，切成小块
加入白砂糖和青柠檬汁
拌匀后覆保鲜膜静置2小时
静置后青木瓜水分浸出，倒入锅中，开火煮开
煮开后，撇去表面浮沫，转小火继续加热，加入适量肉桂粉，不时搅拌
煮至粘稠，水分基本蒸发完即可趁热装瓶，密封
葱爆雪蟹
喜爱吃螃蟹的朋友千万别错过这道快手菜
用料：
2磅冷冻雪蟹
一小勺料酒
适量姜丝
适量葱段
适量蒜
少许生抽
少许老抽
三小勺糖
适量橄榄油
做法：
雪蟹解冻后切段 2磅是三个图片大小雪蟹
蟹腿劈开 备用
姜切丝 蒜切片 葱白切段 葱叶切末
锅热油 爆香葱姜蒜 大火翻炒雪蟹 加入少许料酒去异味 生抽调味 老抽上色 多加糖 在加入少许水 同时大火翻炒 约2-3分钟
收汁 撒葱末 翻炒几下 出锅
肉末茄子煲@田螺姑娘hhhaze
转自公众号@田螺姑娘hhhaze，为了方便搜菜谱所以发上来了，侵删！
用料：
2根约400g长茄子
2-3根香菜
一整头蒜泥
1瓷勺老姜打的姜水
80-100克万能肉末
1瓷勺料酒（可省）
1瓷勺腐乳/虾酱/柱侯酱/XO酱（其中一种）
做法：
茄子削皮，切滚刀块。                                   新手可以试试先将削皮的茄子一剖二，半只茄子切出三根粗粗的茄条，然后再在茄条上做「滚刀」的文章，就容易均匀了。
煎茄子
不粘锅里放2瓷勺油，中火烧热之后放入茄子，稍微翻炒一下让茄子们都均匀地都沾到一点油。
看看锅底，茄子已经把油分吸收干净了，转小火，利用锅子的温度继续烘茄子。勤快拨一下就好，忍住不要再加油。
小火继续半煎半炒大约4、5分钟，茄子缩水了一半，几乎不再有白色的部分，就可以进行下一步了。
把已经熟透变软的茄子拨到一边，腾出一小块空地。放1瓷勺油，把蒜末、姜水（没有的话可以用姜末）、腐乳一起炒香，必须要闻到蒜香味才行。
和茄子混到一起，加入万能肉末，和差不多没过茄子分量的清水，大火煮开之后转小火。（万能肉末做饭附在最后）
大约煮8-10分钟，到茄子处于即将化开，快不成型的前一刻；水收干的程度差不多是锅底还有一点点水，但又不至于有带汤的感觉。

* 如果水已经快煮干了，茄子还没达到理想的软烂程度，那么再加点水继续煮没关系。
撒上香菜段就可以出锅了
Tips：加一点萝卜干、榨菜末效果也很好，切成丁使用最好。
Tips：用虾酱or柱候酱or腐乳/白腐乳/红腐乳都可以，白菜腐乳可能也可以，但需要减量使用。（不要叠加酱料一起）
万能肉末做法
炒锅里放1瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。


加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用。

甜面酱尤其不能太多，炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态。
炒好的肉燥一次吃不完不要紧，密封冷藏也可以放两三天，或者分成小包冷冻起来。也可以和其他的蔬菜末一起炒一炒，又是一个好吃的下饭菜。
用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头的做法和步骤
馒头是小麦面粉经过酵母醒发，揉制成型后蒸制而成的面制品，其外型常见的有圆形馒头、方形馒头和条形馒头等，馒头是我国北方地区日常最主要的面食之一。
用料：
1000克面粉
450克水
5克海韦力馒头泡打粉
10克酵母
做法：
依照参考配方分别称取面粉、馒头泡打粉、酵母和水，其中酵母称取后，要用适量的温水溶解活化，经过活化后的酵母醒发效果更好
酵母使用前要先用温水溶解活化
馒头泡打粉和其它泡打粉一样，都不能溶解在水中使用，而是需要先和面粉混合，然后再加水和面。
和面的目的是为了形成面筋，面筋网络可以包住酵母醒发和泡打粉反应产生的气体，使得馒头在蒸制过程中膨大饱满。
馒头揉条
分割馒头面剂子
搓成馒头圆型
把揉好的馒头放入蒸锅中醒发
香煎杂鱼
用料：
若干条咸水鱼
2根葱
2片姜
1瓣蒜
半个红辣椒（可有可无，装饰用）
1根香菜
做法：
备料切好
切好备用
大火起锅烧油，放入姜蒜，炸到金黄色
改小火放入鱼，大概煎3分钟左右翻面，然后再煎3分钟
加入料酒，老抽，生抽。少许糖。盖盖子焖2分钟
鱼熟后捞起，国内留油，放入切好的配料，翻炒30秒。
最后倒在鱼上。完成
自制周黑鸭-100%还原，好吃！
万万没想到，我竟还原出周黑鸭的味道了
用料：
3副鸭锁骨
6个鸭中翅
2个鸡蛋
330ml啤酒
50ml生抽
50ml料酒
30ml老抽
30g冰糖
适量海带结
适量干红辣椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量青花椒
适量红花椒
适量白芷
做法：
鸭货全都洗净，鸭锁骨从中间切开，海带结用水浸泡。
鸭翅、鸭锁骨加料酒、姜片拌匀腌制20分钟
转到锅里冷水煮沸，焯去血沫。
把生抽、老抽、啤酒、冰糖和香料全都倒进碗中
搅拌均匀。
焯水沥干后的鸭货放入锅中，加入调配好的香料水，直接盖上盖子焖制，中途可掀盖子翻面，使鸭肉上色入味。
焖20分钟后，把海带结、水煮蛋放入锅中
继续焖10分钟。
焖好的鸭货全都捞出来放凉，水煮蛋可以留在卤水中继续浸泡至入味。
脆皮烧肉炒洋葱
用料：
1个洋葱
500g烧腩仔
适量盐
3勺生抽
3勺糖
做法：
材料备齐
漂亮的烧腩仔切块
热油爆香葱头，放烧腩仔，加糖爆香变色
炒到焦黄变色
倒入洋葱，加盐，翻炒变色，锅边倒入酱油继续翻炒。
上碟，撒上葱花，香喷喷的烧腩仔炒洋葱出锅。
【靓亮小厨】咖喱鸡饭
我老婆买了一包咖喱！
用料：
4块咖喱
3只鸡腿
1根胡萝卜
半个洋葱
1个土豆
1个青辣椒
1片姜
做法：
鸡腿肉剃下，放少许盐、生抽、料酒、胡椒粉。
将洋葱、土豆、红萝卜、青辣椒、姜洗净切好。
（1）将洋葱放入锅内翻炒出香味；
（2）再将鸡肉放入锅内翻炒；
（3）将土豆放入锅内翻炒几分钟。
将红萝卜和青辣椒放入锅内翻炒几分钟。
加水漫过土豆鸡块煮8分钟，再加入咖喱继续煮至收汁即可。
炒完、装盘、收工！
超级酥皮苹果派
苹果派，就像是换一种方式体味人生一样。偶尔换一个环境，放松一下，会有意想不到的小惊喜。
用料：
派皮：
200g无盐黄油
450g面粉
1汤勺细砂糖
一颗全蛋
两颗蛋黄
一汤勺鲜榨柠檬汁
内馅：
8个苹果
120g细砂糖
一咖啡勺肉桂粉
50g葡萄干
一咖啡勺香草精
一汤勺柠檬汁
适量淀粉
做法：
50g葡萄干，用热水浸泡，泡软备用。
室温软化的黄油放进面粉中，用手将黄油与面粉完全混合。
加入细砂糖，均匀混合。
加入两个蛋黄，混合后，再加入一个全蛋与面粉团完全混合均匀。加入一汤勺鲜柠檬汁。
把面团分成两份，一份3/5.一份2/5。把两份面团放入冰箱冷藏室静置20-30分钟。


苹果内馅制作方法：
把所有苹果削皮。
去掉中间的果核。
切成薄片，放进锅中。小火炒至苹果变软，炒出苹果汁。
加入肉桂粉，柠檬汁，香草精直到多余的果汁熬出。
加入处理好的葡萄干，搅拌均匀。
最后加入淀粉，搅拌均匀…让苹果汁变得粘稠，关火。放在一旁晾凉。
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大块面团从冰箱取出后擀面杖铺开，铺在圆形派盘底部。用叉子在表皮刺出小孔后备用。
取出另外的面团，用面锤做成一个薄厚均匀的大面片，用刀具划成粗细均匀的长条。（注意可以用擀面杖比在面皮上，这样划出来的面皮会非常的笔直）
把晾凉的苹果内馅倒入面底中，要铺的厚度均匀。
把酥面条用刀轻轻拉起，摆放到苹果派的烤盘上，形成以酥面拉条为上盖的派皮。边缘需要捏牢固。
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按照图片的顺序，重复把面皮放在内馅上。
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把派底和派皮边缘，用手捏牢固。另备一颗整蛋，打散，用毛刷把蛋液涂抹在酥皮拉条上和派皮的接缝处。
苹果皮放入预热至160度的烤箱烤60-70分钟。表层金黄色，即可。
食用时，小心切开，搭配香草冰淇凌最佳。
[百吃不厌的]清炖牛肉
唯有清炖这种吃法是白吃不厌的!ฅ^•ﻌ•^ฅ
用料：
1千克牛肉
少许盐
几片白萝卜片
一根葱
少许姜
少许花椒，大料
少许生抽
做法：
牛肉洗净，切块。
把牛肉加热，去除腥味。(焯)ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
牛肉放进高压锅，放入白萝卜，葱姜，花椒，大料，生抽ฅ•̀∀•́ฅ
放入热水，加糖少许，高压锅炖50分钟ฅ՞•ﻌ•՞ฅ(等待ing)TAT
完成ฅ(*`ω´*)ฅ好香啊！
成盘(试图为一部分)(^・x・^)
椰香黑芝麻糊
我们先谈谈黑芝麻对头发的功效与作用。黑芝麻在食疗中大家都叫它“精英食品”。黑芝麻中的黑脂肪含有头发生长健壮的重要成份，如卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等。所以经常的服用黑芝麻，除了可以让头发乌黑这个作用之外，还有够补血通便功效。
用料：
半碗黑芝麻
两大勺椰浆
一勺白糖
两碗水
一大勺糯米粉
做法：
黑芝麻下锅干炒至香味出来后，关火，入料理机打成粉
准备好所有的材料
水下锅，不需要烧开，倒入黑芝麻粉
同时倒入白糖
同时倒入椰浆
待到烧开后，用水兑开糯米粉，慢慢注入锅中，一遍倒，一遍搅拌，以防糊底
直到浓稠度适合自己的口感即可关火。装起食用
要装饰的话直接在上面滴几滴椰浆就可以
黄桃糖水
这两年比较流行黄桃罐头，还挺贵。前阵子偶然发现有冷冻的黄桃，可以回家煮，孩子挺喜欢。周五跑去一个略大的超市，没买到冻黄桃。今天竟然在楼下小超市发现了新鲜黄桃，四块钱一斤，买了俩。中午煮了一个，特别好吃。下午果断又去超市买了一兜子回来。准备冻起来，随吃随煮。做成罐头放冰箱怕占地方。
用料：
1个黄桃
适量水
克适量冰糖
做法：
新鲜黄桃，洗净，削皮。
切成小块并去核。发现黄桃的核非常小。
锅里加适量水，放适量冰糖。
煮一会儿把黄桃肉也放进去。
锅开后煮5到10分钟。根据个人喜好。时间长就软浓一点。
这次冰糖放多了，比较甜。根本不用装成罐头就被消灭干净了。所以我没叫罐头，叫黄桃糖水，😄。
豆腐卷
用料：
随意馄饨皮
1块豆腐
1根香菜
1根葱
适量胡椒粉
适量食用油
适量盐
适量鸡精
做法：
这是我今天买的馄饨皮（中号），哈哈，我们这有大中小，我平时买的大的，今天没有大的，就买了不大不小的！
买了一块豆腐，切成小丁，再切点香菜和葱花，一起放入碗中，里面放点食用油，盐，胡椒粉，鸡精轻轻拌匀！
拿张馄饨皮放在切菜板上，中间放上拌好的豆腐；馄饨皮四周沾上水！
馄饨皮上下叠起来，不要重叠的太多，粘起来就好！把左右两边捏紧就行！这样一一把豆腐卷叠好！
电饼铛提前加热，放少量食用油，把做好的豆腐卷放入电饼铛，盖上盖子，两面煎黄即好！
这就是成品！看着不错吧！
鲜虾培根芝士焗饭
用料：
4支虾仁
2片培根
半根胡萝卜
1/4个洋葱
适量玉米粒
少许牛奶
适量植物油
1碗米饭
适量马苏里拉芝士碎
适量黑胡椒
适量盐
做法：
1、热油，依次加入切碎的洋葱、胡萝卜、玉米粒翻炒，再放入培根、虾仁，继续翻炒数分钟，最后倒入牛奶炖煮片刻，撒少许盐和黑胡椒粉调味。
2、米饭均匀铺于焗饭盘中，倒入炒好的配料，撒上马苏里拉芝士碎，放入烤箱用180度烤15分钟，至焗饭表面金黄即可。
川菜鱼香肉丝
用料：
500g猪肉
半根胡萝卜
1个青椒
适量水发木耳
适量香菜
少许郫县豆瓣酱、料酒、糖、醋、生抽、耗油
少许葱，蒜
做法：
肉切成丝，用盐、料酒、淀粉抓匀
胡萝卜、青椒、木耳切丝，香菜切成段
2勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺耗油、葱末、蒜末、水、淀粉调成碗汁
起锅，放油，把肉丝炒变色，盛出备用
起锅，放少许油，放入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油
炒出红油后，放青椒丝、胡萝卜丝炒至断生
放肉丝、木耳丝、香菜段，翻炒一下，放入碗汁，炒匀，关火，出锅前再放入少许蒜末
花式萝卜酿虾球
都是家中最常见的简单食材，精心打造一番，给人的感觉却大不同了吧，显得精致许多。如果家有挑食的小朋友，妈妈们不妨也可以试试这个做法，有肉、有菜、有虾，营养全面。而且，甜美可爱的造型，最容易受到小孩子的喜欢，从小培养不挑食的好习惯，才会营养均衡地健康成长哦。
用料：
1/2根白萝卜
8只北极虾
1块南瓜
1块猪肉
1块姜
1小勺玉米淀粉
1大勺生抽
1大勺鲍鱼汁
1小勺料酒
少许香油
少许盐
做法：
白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍
取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔
将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料
馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿
北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部
一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定
将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右
将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可
紫苏姜
在网上买了几斤嫩姜，实在是消不完，决定按照网上步骤做成紫苏姜，味道还不错。
用料：
10株紫苏
2瓶米醋
1小勺盐
300克冰糖
8斤仔姜
做法：
首先，姜切块，放进玻璃罐子里。本来按照网上的步骤姜应该是切片，我懒…
两瓶米醋，把十小株紫苏的叶子摘了，洗干净，放进米醋里，然后倒了300克冰糖，用小锅熬煮。
等小锅里的米醋烧开后，尝一下味道，酸甜合适后，放一小勺盐。盐不需要太多。等小锅里的调料完全冷却后倒进放姜的玻璃罐子里。没倒满不要紧，因为糖和盐会把姜里的水析出来。制作好后，把玻璃罐子放冰箱保存。
五天之后，打开罐子姜就变成有点淡淡红色。尝一下，酸甜味，还有姜的辣味。我觉得适合夏天吃饭吃面条…
咖喱土豆鸡肉饭
今天和大家分享这道咖喱土豆鸡肉饭，是由土豆、胡萝卜、洋葱和鸡胸肉组成，荤素结合营养丰富，颜色也特别鲜艳好看，深受孩子们的喜欢，再加上咖喱的搭配更是让人食欲大开。
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
半个洋葱
2块咖喱块
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
1勺料酒
少许盐
适量金龙鱼黄金比例食用植物调和油（非转基因）
适量金龙鱼臻选稻香米
少许姜丝
做法：
土豆和胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱洗净切丁；
这里用到的是鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。先将鸡胸肉洗净切小块放入碗中，放入少许姜丝和1勺料酒，这样能够去除肉腥味，再放入1勺盐，抓拌均匀后腌制30分钟，能使得鸡胸肉更加入味。
锅内倒入适量的金龙鱼食用油，油温五成热的时候放入鸡胸肉和洋葱丁，翻炒至鸡胸肉色变白。
放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀。
倒入没过材料的水，此时我们要放入开水而不是凉水，因为凉水会导致蛋白质凝固，使得炖出来的鸡肉口感干柴；将水煮开后再煮10分钟，放入2块咖喱块和1勺盐。咖喱最初起源于印度，是以姜黄为主料，另加多十种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，是中西餐常用的调味料，深受大家的喜爱，在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料哦。
在煮至的过程中可以用汤勺搅拌帮助咖喱块融化，咖喱块会逐渐使得汤汁变黄，煮5分钟后开始收汁，汤汁要保留一些不要煮的太干，这个汤汁拌饭真是特别赞哦！
这次我们选用的是金龙鱼甄选稻香米，来自东北生态基地纯正的稻花香品种，外形纤细颗粒均称，煮好的米饭清香扑鼻，唇齿留香，入口绵嫩，香软甘甜。
提前煮好的米饭，舀入饭碗中压紧实，再倒扣在盘中中央，撒上几颗黑芝麻做点缀；煮好的土豆咖喱鸡肉盛入盘中围绕着摆放即可。
小酥肉（错过别怪我，超简单）
🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐
“家庭版菜谱，不喜勿喷，仅作参考哟”
1⃣️多次实践，发现加了蒜末会别有一番风味！不喜欢蒜味的可以忽略。
2⃣️关于调料：我做菜加调料没有固定量，都是家庭版根据自己口味来，边做边尝。
3⃣️关于肉🐷：现在大多炸里脊肉，小时候家里都炸猪前腿（俗称“夹缝肉”），带点肥肉炸出来很香，一口下去嘎嘣脆爆油。看个人喜好，这次做的里脊肉。对比了一下，我还是更喜欢猪前腿。
用料：
2个鸡蛋
1勺盐
2勺花椒粉
250g里脊肉（或猪前腿）
5瓣左右蒜（不喜欢的可以忽略）
100g左右红苕淀粉
做法：
1⃣️猪肉切成小指宽的小条
2⃣️加入1勺花椒粉，半勺盐，蒜末混合均匀后用手指蘸点尝下味道自行调整（⚠️不喜欢蒜味的可以不加蒜🧄。猪肉不那么新鲜的可加一点料酒去腥。介意尝生味的可以调料都少加一点，避免出错。因为后面裹粉还会加花椒粉和盐。）
3⃣️100g左右的红苕淀粉➕2个鸡蛋搅匀⚠️不要加水
4⃣️直到滴下来会出现图里这种圈圈就可以了。然后，加半勺盐和1勺花椒粉，味道咸淡用筷子尝一下。（⚠️太稀就加粉，一定不要太黏稠，炸出来粉会太厚，不好吃）
5⃣️把酥肉倒进面糊里和匀，可以准备炸酥肉啦
6⃣️锅里倒油，筷子进锅出现小气泡就可以下酥肉，⚠️一根一根放进去（不然会结块），保持中偏小火炸。
7⃣️保持中小火炸大概六分钟，炸成图里的黄色就可以捞出。
8⃣️喜欢脆一点的可以复炸一次，注意复炸只需要一分钟左右，不要糊了。（个人觉得，第一次炸干一点，不复炸放一会儿也是脆的。）
患癌者的蔬菜水果汁
今天早上做一款蔬菜水果汁，做完第一阶段的化疗后会出现无力，恶心，腹泻等症状，但是每日的维生素和营养不能断，今天来做一个混合蔬菜汁。
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
3片紫甘蓝
3根芹菜
3片卷心菜
1个猕猴桃
半根黄瓜
1小把干果
做法：
芹菜
紫甘蓝
卷心菜
胡萝卜
我用的花牛苹果，不知道为什么是这个名字，普通苹果也行
黄瓜
混合干果
一定用破壁机打汁
完成
忘记加猕猴桃了，糖尿病患者首选水果。
苦瓜炒牛肉
节假日自己动手，做些没有长做的菜与家人分享也是一种乐趣。
用料：
一根苦瓜
500克牛肉
一勺豆豉
一粒蒜头
做法：
苦瓜切片
牛肉切片
豆豉
蒜头切碎
1、蒜头炒至微黄，下豆豉爆炒。
2、加入苦瓜翻炒到八成熟用盘盛出备用。
3、热锅下油，油热后倒出，加入凉油、牛肉爆炒，炒至牛肉颜色微变加入炒好的苦瓜翻炒均匀即可上锅。
黑豆浆蛋糕
首次尝试，不黑暗的~浓香豆浆味
用料：
若干打好黑豆浆
若干黑白芝麻
3个鸡蛋
85克低筋面粉
60克白砂糖
若干巧克力豆
做法：
步骤如上👆🏻
步骤如上
Z型手势搅拌黑豆浆面糊
步骤如上
打发蛋清
步骤如上
蛋白分两次加入面糊，Z型手势搅拌均匀
步骤如上
步骤如上
出炉啦~150度，30分钟
普普通通的煎猪排
有天随便弄来吃，还不错，比较省时间。没有拍照，这次就记录下来啦📝图里是两份的，菜谱是一份量😄
用料：
150g左右猪肉
厚度1cm到1.5cm一定要是梅花肉
调料🧂
少许迷迭香
少许百里香
少许橄榄油
一小块黄油
少许生抽对没看错！
5瓣蒜
少许黑胡椒
约50ml红酒
做法：
洗净猪排，厨房纸擦干水份，用迷迭香百里香黑胡椒橄榄油腌30分钟左右或以上。
蒜瓣选大一点的，切成两瓣更入味。图里还没切。
锅烧热，不放油。放猪排进去快速把两面和四边煎一煎。小火。
放黄油。小火。
放大蒜。小火。
放红酒。放一小勺生抽。给猪排翻个身。中火。
中火。盖着煎10～12分钟左右。根据猪排厚度增减时间。汤汁不要收太干。这个时候顺便洗碗收拾台面。
在锅内焖几分钟再拿出来，趁热吃～
天！减肥可以吃饺子🥟
天哪天哪天哪！！减肥也可以放肆大口的吃饺子🥟了！！饺子这么好吃，我能吃三大盘！不管您减不减肥，这个馅料的饺子，都必须要试试呀！
用料：
适量饺子皮
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
10-20朵香菇
7根小葱
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
适量麻辣鲜
1勺生抽
1勺老抽
1-2勺蚝油
1勺香油
做法：
胡萝卜切块儿，绞碎。
鸡胸肉洗干净，可以剔除多余的筋。
鸡胸肉切条，放入绞肉机，绞碎。
香菇用水泡发，可以留着香菇水做提香增味。
香菇也用绞肉机绞碎，然后把香菇水分次加入鸡胸肉里面。
少量多次加水，搅拌至鸡胸肉里的水完全吸收后就可以加下一次水了，切记水不可过多。鸡胸肉顺着一个方向搅拌，搅拌成图里的状态就差不多了。
搅拌好的鸡胸肉倒入胡萝卜里面，就可以调味了。
加入适量生抽。
适量老抽。
适量蚝油。
适量香油，增加鸡肉口感。
然后再把麻辣鲜、鸡精加进去。
搅拌好鸡肉之后，小葱切碎，也倒进去。
可以开始包饺子啦~
看~我包的饺子🥟还不错吧嘻嘻嘻
饺子蒸着煮着吃都行~
软烂好吃的脊骨教程
网上看到的，存下来周末做～
用料：
如图中
做法：
排骨洗净放入锅内
加入葱，姜，蒜，两勺糖
倒入料酒
两勺豆瓣酱（根据自己口味可以再放一点盐）
加清水没过排骨
老抽上色
盖上压力锅，我喜欢的软烂程度是40分钟，这是小朋友可以吃的程度，大人吃可以适当缩短哦
巧克力月饼馅(更适用冰皮)
冰皮月饼皮配方个主页有

25克馅能做12个
用料：
2条（86克)德芙巧克力（原味)
2只鸡蛋
60克纯牛奶
40克细砂糖
5克可可粉
25克中筋面粉
25克澄粉（小麦淀粉)
做法：
选用原味徳芙巧克力

鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀。

打匀后加入60克牛奶搅拌均匀。

面粉，澄粉，可可粉混合后过筛入打蛋盆搅拌均匀。
水烧开，打蛋盆隔水。打蛋盆中加入巧克力将混合好后的糊不停搅拌。（先用手动打蛋器搅拌，搅拌有些浓稠后再用刮刀)。火调成中火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。

搅拌至成形。打蛋盆离开锅。

盖保鲜膜凉后冷藏备用。
【自制韭花酱】简单小菜羊汤搭配豆腐脑伴侣
一天下午逛市场时，偶然发现韭花已经上市，一位大娘摊上的篮子里，韭花开的正是时候，何不何不买点回去，无论炒鸡蛋，还是做韭花酱都是极好的。
对于爱喝羊汤的先生和我来说，韭花酱一直都是羊汤的美丽伴侣！
用料：
克韭菜花
克盐
苹果（梨也可）
辣椒（干鲜都可）
做法：
新鲜韭菜花，择掉老旧烂硬的地方，洗净，控干水分。剁碎，（量少也可像捣蒜那样捣碎即可）过程中适当加入一点盐，增加粘稠度，避免茬碎。     苹果去皮剁碎，辣椒剁碎。
韭菜花碎，苹果，辣椒，根据情况加入适当的盐，混合搅拌均匀。   倒入已洗净消毒的瓶子中，存放起来，（放入冰箱也不错）两天后取出，品尝！
每次吃时，可用勺子挖一两勺放入碟中，搭配羊汤，豆腐脑等吃。清鲜香！！
搭配羊汤，豆腐脑，等等，都是不错的选择！
火锅汤底
用料：
400克（1个）鸡叉（鸡架）
适量火锅底料，姜，盐，葱，料酒
做法：
鸡叉洗净泡水后，放入锅中，加入料酒葱姜开始煮。
煮至汤变成乳白色，加入火锅底料和盐。再次煮开就可以开始涮了。
鸭血
冬瓜
西生菜
豆腐皮
油豆皮。
肥牛
羊肉
开吃。
银鱼蒸豆腐
用料：
1盒嫩豆腐
30克银鱼
适量香菜
适量香葱
1.5汤匙耗油
1汤匙生抽
1汤匙橄榄油或玉米油
做法：
热锅起油放入银鱼炸至酥脆，放旁待用。
香菜切碎、豆腐切块。
把耗油、生抽、橄榄油拌匀后用微波炉略煮一下待用。
把豆腐放在蒸盘上，淋入调味料，放入蒸锅大火蒸10分钟左右。
取出豆腐，撒上银鱼、香菜和香葱粒即可。
开动吧，又嫩又鲜很好吃。
【昨日的美食】番茄鸡腿炖蘑菇（夏日轻食）太阳谷食谱
热播美食剧【昨日的美食】里的一道快手的夏日炖菜，鸡腿➕番茄➕蘑菇➕芝士，真的是鲜味的连环组合拳，原作吉永老师果然是个会吃懂吃的人啊。

🔸口味：咸鲜中带酸甜，提神开胃
🔸时间：15分钟
🔸轻食：⭐️⭐️⭐️⭐️

【鲜味放大的小知识】
鲜味的相✖️：鲜味（umami）是霓虹人首先提出的。【谷氨酸】被认为是鲜味的来源，食物蛋白质中的主要成分。

研究表明不同的鲜味组合一起，鲜味会放大数倍，有明显的飞跃。比如海带中有谷氨酸钠（提纯做的味精），鲣鱼花中有肌苷酸，蘑菇中有鸟苷酸，三者组合一起鲜味就无限扩大。

这道菜中番茄🍅富含谷氨酸，加上鲜味值很高的奶酪🧀️，蘑菇🍄中有鸟苷酸，加上鸡肉，看似简简单单，鲜味确超乎想象。
用料：
200g鸡腿（琵琶腿）
1个番茄
1个洋葱
60g海鲜菇（蘑菇等菇类）
20g奶酪（帕马森奶酪）
1/2瓣大蒜
100ml番茄酱
100-150ml高汤（热水+浓汤宝）
海盐
黑胡椒
【加分项】
干牛至叶
罗勒叶
做法：
食材准备。
鸡腿去骨留皮，每个琵琶腿切成6块。
放少许油，热锅后煎鸡腿肉，煎到鸡皮金黄，7-8分熟，乘起备用。
番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末，海鲜菇切成合适大小。
煎鸡肉的锅开中火，下大蒜末，洋葱，炒到洋葱变软。
下海鲜菇，下番茄块和番茄酱，翻炒。加入鸡高汤（热水+鸡精或浓汤宝），下煎过的鸡肉，加盐调味，转中小火慢炖10分钟。
加磨碎的芝士，混合后再慢炖5分钟即可。最后撒黑胡椒，干牛至叶或罗勒提味。搭配米饭或面包都非常棒！
出锅的样子！
酱香土豆丝
以前单位，有个性格好、很会做菜的姐姐，碰班最喜欢蹭她带的菜，尤其是她做的土豆丝，让人尝过后便会爱上。后来跟她学习做法，虽然没有她做的那么好吃，也是自己喜欢的样子，孩子们也很喜欢，前两年经常钦点，吃过许多次依然喜欢，简单又美味。
用料：
2个土豆
3根香葱
2瓣大蒜
适量油
适量盐
适量清水
做法：
土豆洗净，去皮，切成丝
土豆丝用清水冲洗，放入洗菜盆中，加入比平时炒菜多一倍的盐，搅拌均匀，放置5分钟
香葱洗净，切成自己喜欢的长短，备用
1.将土豆丝用清水冲洗，沥干水份
2.菜锅（尽量使用不粘锅）烧热，倒比平时炒菜多一些的食用油，预热后加入大蒜末，炒香
3.加入土豆丝，不断翻炒，以免粘锅，炒至熟透，会断裂，最好出现锅巴，倒入少许清水，加适量盐、酱油拌匀
4.出锅前加入香葱配色即可
猪脚姜（我家冬至时令菜）
每年冬至，爷爷都会做猪脚姜（就是那道广东月子名菜）。做这个很费劲，每次爷爷都是来回折腾几天，每天必然做到晚上11点左右。然而到了最后一天，满屋都飘香。以前我是不吃的，觉得太甜无法忍受。明天冬至，爷爷今天又在鼓捣，我觉得实在太香，于是盛了小碗快出品的甜醋汤水尝尝，这一次尽然觉得，虽然甜但是喝完好舒服啊！看来还是年纪到了，特意问爷爷做法，记录一下吧，也许以后有一天我得动手了！
用料：
2只猪蹄
90个鸡蛋（文昌土鸡蛋）
6斤姜
2.5瓶甜醋
4块约3斤土红糖
做法：
生姜去皮，这一步比较累，6斤本地姜，去皮后5斤。
去皮后的生姜，切片，滚水10分钟，倒掉这盆水（主要是去辣，还有去掉削皮时候产生的渣渣）
焯水后的生姜，加水煮2-3个小时后，关火浸泡一夜。
4块土红糖加水熬成糖水，不用太浓。
熬好的红糖水，静置过夜，最后的沉淀渣不要。
第二天，加入焯水后的带骨猪后腿肉，一起小火煮3个小时左右。到如图，水快蒸发完的状态。注意不要糊锅。
把昨天准备好的红糖水倒进锅里，煮姜片，半小时以上。这个空隙，开始煮鸡蛋，做准备工作。（根据口味，放红糖水之前可以考虑把猪脚捞起，我们家不想吃那么甜的肉，于是都捞出来吃了）
白水煮鸡蛋，浸冷水，剥壳备用。煮鸡蛋时间久一点，这样可以不破。
这边的红糖姜煮得入味了，水分蒸发了一点后，倒出一半的姜，放入鸡蛋在中间，再倒入姜盖上，小火继续煮两个小时，煮到鸡蛋入味。（此步，根据时间可考虑是否留置过夜，明天再做）
鸡蛋姜煮到入味的地步，水只剩到4分之一。倒入两瓶到两瓶半添丁醋。根据口味和水量加醋，如图。小火继续煮1个小时左右。
一个小时后，看看蛋和姜的入味状态，关火。可以考虑浸泡一晚，明天加热一下后关火自然冷却，放冰箱可一年不坏。
最后鸡蛋剖面是这样，盗图。
纯粹写给自己的看的，猪肉大葱饺子
提醒自己用的。
猪肉买七分熟三分肥的，最好自己剁的。
大葱不用剁太碎，包之前再剁好就行。

重点来了，盐放的比平时炒菜多一半就可以了。再多就咸了而偿馅是偿不出来的。

肉里面加点泡好的花椒姜水，一点点顺时针搅拌加入。我这次没加时，煮出来的饺子感觉肉馅不嫩，有点老。而且和皮分离的太开。不清楚是不是这个原因。

肉里面可以再加个鸡蛋试试。


五十个饺子用六两肉，一根多一点点的葱就够了。
用料：
1.2根大葱
300克猪肉
2片姜
比平时炒菜多一半盐
烧热浇上油
做法：
剁肉馅
剁葱
千层饼
用料：
600克面粉
200克开水
200克凉水
做法：
首先把面粉放到一个盆里🙂，然后加开水搅成面絮。再加凉水，搅成面絮。

最后把这些面絮揉成光滑的面团，醒20分钟。（记得要盖保鲜膜。
醒面的时候可以调油酥，一半色拉油，一半面粉。调成有浓度的油酥。（少加半勺盐。）
醒好的面团不用揉面，分成4等份。
擀成大面片儿，刷上油酥。
割成7份儿。留一块大的。
折起来
一个挨一个折起来。
如图
最后用最大的那张面片包起来。
静置10分钟后再擀开。（越簿越好）
电饼铛刷油，饼的上面也要刷油，锁住水分。
烙制两面金黄。微微鼓起就是熟了
每层都很簿，香气扑鼻😘😘😘
超级好吃😆😆
快来试试吧！😘😘😘
还可以做带葱花的。（抹完油酥后就可以撒葱花，然后再按照正常步骤做就OK。）
葱花的做好也非常好吃。香气扑鼻。
再补一张原味的图片。爱了爱了😘😘
鲫鱼【红烧鲫鱼】
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富
用料：
条鲫鱼
根葱
片姜
勺老抽
克白糖
醋
做法：
鲫鱼改花刀拍粉煎制金黄定型备用。
底油炒五花肉片。加入葱姜蒜片和香菇。
加水料酒烧开，盐鸡精白糖胡椒老抽生抽陈醋调味。
放入鱼烧制10分钟。汤汁勾芡明油浇在鱼身上。
炒蛏子
用料：
350克至500克蛏子
5片生姜
两瓣大蒜籽
四根切葱白和葱段葱花葱
少许盐
15克黄酒
15克生抽
15克𧐢油
20克油
如果你家口味重，请加一克盐我口味淡沒加盐〈海鲜自带咸味〉
做法：
1．把姜片和大蒜籽放入主锅，3秒钟、速度5切碎
2.加入油，3分钟、V档、速度1爆香

1，把生抽、黄酒、𧐢油、盐，先称好放入碗中备用
2．把控好水分的蛏子放入锅中，把称好的调料一起加入，盖好量杯盖，3分钟、V档、反转 小匙🥄



2分钟后打开量杯盖，从锅盖口观察，如果已全部张开就是好了，直接关机盛出。
蘑菇肉酱拌豆芽干丝
逛宜家买了几个碗和盘子，回家就迫不及待做了几个菜。因为之前有剩下的自己做的蘑菇肉酱，所以简单创意了一下。快手菜，简单方便。要减肥的话当主食我觉得也OK。
用料：
豆芽
干豆腐
蘑菇肉酱
盐
做法：
我的蘑菇肉酱是之前就做好了，下次分享我的做法。
豆芽洗干净，干豆腐切丝。
水煮开，加点盐，分别焯熟豆芽和干豆腐丝。
豆芽铺底，干豆腐丝铺上。具体摆盘可以根据自己喜好。
最后浇上蘑菇肉酱就OK了。
其实最后浇什么料完全可以随心发挥。酱油、醋、蒜蓉、葱都是OK的，就看自己想吃什么样的味道。我用蘑菇肉酱只是因为家里还剩下点。
「味好美」快手部队锅
追剧的时候除了炸鸡啤酒，部队锅也是不错的选择，荤素搭配，简单快手，冬天热腾腾的吃着也暖暖的。
用料：
六根蟹棒
一把金针菇
半个洋葱
半根大葱
六块鱼豆腐
六个鱼丸
一块豆腐
六朵香菇
适量食用油
适量黑芝麻
适量年糕
一块拉面
做法：
香菇洗净对切，再斜切，再对切，变成米字花
对切十字花也好看
金针菇洗干净沥干，香菇切花备用
洋葱和大葱半个，都切小块
豆腐切块备用
锅里倒入少量食用油，然后倒入味好美的部队锅调料，小火翻炒
倒入切好的洋葱和大葱，翻炒过后洋葱和大葱的香味更好的融合在汤汁里，如果懒的话可以直接热水下锅，把洋葱大葱调料一起放锅里就好了
倒入适量的水大火烧开
依次放入准备的菜品，我的锅有点大，所以菜感觉有点不紧凑，用雪平锅做比较好看，两人份大小也合适。
加了香菜头熬汤，煮开
放入拉面在中间，煮好关火，撒上黑芝麻就可以了。因为超市没买到辛拉面，就直接买的普通方便面，面饼丢下去煮软就可以了。
萌萌的熊猫酥皮泡芙
给酥皮泡芙换个造型吧
用料：
酥皮原料
40克无盐黄油
27克糖粉
50克低粉
泡芙原料
3个常温鸡蛋
40克无盐黄油
2克砂糖
1克盐
60克低粉
100克清水
泡芙馅
200克动物性淡奶油
14克糖粉
几滴香草精
表面装饰
适量法芙娜黑巧克力
做法：
制作酥皮：将糖粉倒入室温软化的黄油中拌匀，然后筛入低粉混匀，把它倒在保鲜膜上，整成长条，包好放入冰箱冷藏
制作泡芙：在锅里倒入室温软化的黄油，砂糖、盐和清水，大火煮沸，关火
筛入低粉，拿刮刀混合均匀
开中小火，不停翻炒面糊，至锅底有层薄膜后即可关火，然后倒入干净的盆中
鸡蛋打散，倒三分之一在盆中，拿刮刀迅速拌至鸡蛋被面糊吸收，然后再少量少量的加入蛋液，每次都要拌至吸收后再加入，直至拿起刮刀，面糊呈倒三角即可，我的鸡蛋小所以加了3个，大点的鸡蛋估计2个就够了。
把面糊装入裱花袋，我用的是圆口花嘴
在烤盘上挤出一些大的圆形，再挤一些小的圆形，我的是不粘烤盘，所以就不铺油纸啦
取出冰箱里的酥皮，然后切成2mm的厚度，盖在大的面糊上，小小的面糊，我就只用了四分之一盖在上面
烤箱预热200度，中层、上下火10分钟，调成上下火180度20分钟的样子。
糖粉香草精倒入淡奶油中，隔冰水打发至裱花状态，然后装入裱花袋中，我用的三能的泡芙花嘴，在冷却的泡芙底部挤入奶油。巧克力装入裱花袋中隔水融化，然后剪个小口子，在大泡芙上画出眼睛，嘴巴和鼻子，小泡芙里面也要挤入奶油，然后摆在大泡芙旁边，画出耳朵，拿巧克力当粘合剂粘住耳朵，放冷藏室一会儿。巧克力变硬就粘好啦
做好啦
蜂蜜老面包-椰子油版
最近爱上了老面包，正好家里有很多朋友送的自酿蜂蜜，索性把糖换成蜂蜜，黄油换成了椰子油，做好满屋飘香，松软绵密的湿润口感，让人欲罢不能～～

快速揉出手套膜看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104586066/
用料：
酵头
150克高筋面粉
150克中筋面粉
240克牛奶
30克蜂蜜
6克耐高糖酵母
主面团
150克高筋面粉
150克中筋面粉
30克奶粉
90克蜂蜜（夏季冷藏）
1个（带壳约60克）鸡蛋（夏季冷藏）
20-30克牛奶（夏季冷藏）
5克盐
60克椰子油
做法：
先把酵头的所有材料放在盆中，直接用刮刀搅拌成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵，大约12小时左右，着急的可以室温发酵，发到约三倍大，有明显的蜂窝状组织即可。
发好的面团最高处略有回落
撕开有明显的蜂窝状
把发好的酵头和主面团材料除椰子油外一起放入厨师机，这里说明一下，夏季椰子油室温存放基本是液体状态，这一步可以直接加入，更容易混合，如果是其他季节或冰箱冷藏保存的，那么可以等面团揉出面筋以后再加入，先低档混合成团，大约2-3分钟，然后转高速甩打，打至出现粗膜（主面团根据面粉吸水率来调整牛奶用量）
此时加入椰子油，我是冷藏保存的，需要提前拿出来稍微软化一下，但不要化成液态，依然是先低速混合，等面团把油吸收进去以后再转高速甩打
打至能用手拉出薄且有韧性的薄膜，即使破洞也是光滑的，拉一下面团极具延展性，如果一拉容易断开，说明面团打过了，或者是夏季温度高，还没有打好就发酵了，所以夏季最好用冷藏液体来降低温面团温度，或者再厨师机桶外绑冰袋
面温控制在26℃以内
再次将面团发至两倍大，发好的面团轻拍不塌陷不回缩，二次发酵完成，如果时间急懒得做这一步，可以直接跳到下一步来操作，口感没有太大影响，只不过老化稍微快一点，具体根据自己的需求和时间来制作
发好的面团轻拍排气，分成16份，每个大约在65-66克左右，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟，冬季要松弛15分钟左右，这里用的是28*28烤盘，16个更合适，如果用24*24深烤盘，可以分成9个，具体按自己的模具和喜好来
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，长度大约是20cm
翻面压薄底边卷起
依次做好全部
然后取第一个卷好的长条，双手配合揉搓成长度大约28-30cm，搓好以后在面团上撒少许干粉滚匀，记住只是一点点用来防粘的，主要是方便下一步操作
自中间打一个结
下面的从底下穿上来
跟上面的长条末端捏在一起
翻过来整理一下
依次做好全部，均匀的摆入盘中
放入烤箱进行最后发酵，底下可以放碗热水来增加湿度，发至两倍大，温度大约是35℃湿度75%
提前预热好烤箱，我用的风炉150℃烘烤30分钟，普通烤箱放中层170℃烘烤30分钟，但中途大约15分钟左右加盖锡纸，以免上色过深
出炉轻震烤盘，立马取出面包，表面刷一层融化的椰子油，此时满屋飘香～
凉至室温可以开撕了
组织细腻拉丝
松软又有嚼劲
可以用手撕一片，加入蜂蜜的原因，格外松软湿润，还可以延缓老化～
来一张烤好的底部，风炉的好处，上色均匀…
这是24深盘9个面团的图，面团长度大约在38-40CM，更容易操作
做我的方子有任何问题，可以加主页的微信方便沟通
清蒸鲈鱼
广东靠海，所以海鲜必不可少。但他们又讲究食材的原汁原味，清蒸便成为了常见的烹调方法之一。别的不多说，今天，就让我们来感受一下这道鲜味十足的清蒸鲈鱼吧。
用料：
1尾鲈鱼
适量豆豉酱油
适量海盐
1勺米酒
2根葱
6片姜片
1根辣椒
2匙白糖
2株香菜
1勺芝麻油
做法：
【1】去腥味（1）：取内脏
将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。
【2】去腥味（2）：切鱼腌鱼
在鱼身上切几个口。然后在鱼身内外都撒上一些海盐，静置一会儿。（切鱼的方法详看本文下方小技巧❶）
【3】去腥味（3）：热鱼
烧一锅滚水，把腌好的鱼在热水里快速地过三秒，然后放入一边的冷水中。（这时已经去掉了鱼大部分的腥味，鱼身表面的粘液也没有了）
【4】撒盐
将鱼从冷水中取出，再次在鱼身上撒海盐（上次撒盐是为了去腥，这一次是为了调味）
【5】蒸鱼
筷子架在盘子上，将鲈鱼放在筷子上，铺好姜片和葱段，淋两勺豆豉酱油，然后盖上锅盖蒸5分钟。蒸好后不要忙着揭锅盖，关火后继续焖2分钟。（这条鱼接近半斤，蒸了5分钟，蒸鱼时间可根据具体情况调整；蒸鱼之前，蒸锅里的水要先烧滚）
【6】制作葱油
往锅里倒入芝麻油和色拉油，然后放入葱段，用油将葱的香味炼出来。（葱油可以增加鲈鱼的香味，也可以去腥）
【7】摆盘
取出蒸好的鱼，放到盘子里，将葱姜取出扔掉。然后在鱼身上铺上切好的香菜和红辣椒。
【8】淋酱汁
用两勺豆豉酱油，两匙白糖、一勺米酒、一勺芝麻油调成酱汁，趁热淋在鱼身上。（酱汁可在蒸鱼时，利用空余时间调好）
【9】淋葱油
用滤网将做好的葱油淋在鱼身上，这道原汁原味的清蒸鲈鱼就大功告成！
清蒸鲈鱼：“我长这个样子！”
海参豆腐羹
用料：
豆腐
猪婆参
猪肉
生粉
生抽
海参
虾皮
葱
香油
做法：
嫩豆腐一块。水发猪婆参一条。肉末适量用生粉和生抽拌匀
水烧开放切丁的海参和肉末煮一会。下切小的豆腐，烧开后下虾皮和生粉水煮开，调味下葱花和香油关火
美味又简单的豉油鸡
吃鸡嘛～就得变着各种花样，请大家忽略我的切鸡能力😂😂😂味道是真的超级棒的，真不是我自卖自夸🥰🥰
用料：
半只鸡
5勺蒸鱼豉油
4克冰糖
1勺老抽
1勺料酒
5片生姜
5根葱
做法：
这是主要的必要的材料，鸡洗净
葱、姜垫锅底
蒸鱼豉油：清水=1:1.5，加入1勺老抽，烧沸
在煮沸料底的同时，用刀背给鸡按摩按摩，切几刀以便后续入味
汤料沸腾后将鸡放入锅中，一般水在鸡的三分之二处，超过一点点也没关系的，加入1勺料酒
大火煮沸后转中火，翻身，中火继续，用勺子不停滴把汤料往鸡身上浇，正反面一起浇
大约1小时左右，大家不用担心，超级入味，而且鸡肉超级嫩，切块装盘！锅中的汤料适当舀几勺浇在鸡身上就行
哈哈哈，来张成品
三鲜大馄饨
用料：
84张馄饨皮
10根小葱
6片姜
2勺蚝油
6勺麻油
300克猪肉糜
适量朵木耳
10朵干香菇
1根胡萝卜
4勺生抽
3个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
适量胡椒粉
做法：
制作馄饨馅：1.小葱切碎，姜切碎放入肉糜中，加入耗、生抽、花椒粉、胡椒粉调匀腌制半小时；2.将泡开的木耳、香菇切碎，胡萝卜切碎，倒入腌好的肉馅中，放入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
包馄饨
83个馄饨，剩1张皮
鸡汤馄饨
鸡汤白菜馄饨
多余的馄饨馅做几个馅饼
松花蛋肠
在家给家人做，爸爸和老公都特别爱吃，自己做的卫生，不加任何添加剂，放心吃。
用料：
8只皮蛋
18只鸡蛋
10克盐
200克温水
10克大喜大粉
适量肠衣
适量线绳
做法：
皮蛋切碎
用温水化开盐和大喜大粉，倒入打好的鸡蛋中
用打蛋器打散，加入松花蛋碎。搅拌均匀。
灌入肠衣，用绳子打结。
上锅蒸十五分钟。成功了
低脂甜点｜水果西多士
花生酱用的低脂花生酱
TB可以买到哦
粉粉状的
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
若干水果
2勺花生酱
做法：
面包切小块
抹花生酱
按紧夹花生酱的面包
两个鸡蛋和牛奶搅拌均匀
裹鸡蛋液
上锅几面煎黄
切水果放上面，可以加一点点蜂蜜
红烧猪蹄
用料：
一个猪蹄
料酒
葱姜蒜
八角 桂皮
各生抽老抽醋
三勺白糖
两勺适量盐
一勺耗油
十三香
小葱
做法：
所以用料  猪蹄先冷水下锅放料酒焯一下 捞出洗净  我这没有香叶了 有香叶可以放
锅烧热到油 放白糖融化糖色
然后倒入猪蹄翻炒  在放 葱姜蒜 八角 桂皮 十三香 生抽 老抽 耗油 盐醋 料酒翻炒匀
加水 莫过猪蹄 大伙烧开 中小火炖一小时 炖久一点当然更好  
水要快炖没了 大伙收汁  盛出 盘  撒点小葱
香甜乌饭麻糍
初一的时候在同学家吃过一次后再也忘不掉的一个味，娘家这边只做艾青麻糍，婚后婆家这边也做，但就不是记忆中的那个味了。后来朋友告诉我说乌饭+枫叶+梅子叶一块捣，味道会更香，梅子叶没找到，枫叶找到了，赶紧就捣起来，枫叶打汁后的那个香味就跟我记忆中的香味很接近了。
用料：
乌饭叶
枫叶
水
糖
做法：
摘来的叶子挑捡清洗干净，去除老枝，长梗弄断
加水放搅拌机里搅碎
去渣，用糯米浸泡一个晚上
放高压锅里隔水蒸熟，（以前我省了这道，直接放面包机里一步到位，结果不是太硬就是太软）还是直接高压锅先蒸熟好。
放面包机调到和面功能，可加些糖进去，启动和面功能
十五分后倒在铺了松花粉的案板上
擀平切块
成品

下面的是今年听朋友说了后新加了枫叶做的，味道更香⬇
山上摘的嫩枫叶长这样
用搅拌机加少量水搅碎，打碎后的汁水很鲜绿，用乌饭和枫叶汁1:1的比例混合在一起泡米一个晚上
蒸的时候可以放冰糖、白糖，也可以在捣的过程中放白糖，乌饭麻糍糖灵魂，加糖了才更香更好吃，我放的木糖醇，糖尿病的人也可以吃。
枫叶+乌饭+糖，这才是我小时候吃过的那个味了😄
多余的乌饭汁灌入矿泉水瓶放冰箱冷冻，想吃就吃
乌饭汁当水可以做面点、手擀面，乌饭香都很浓
乌饭五香鹌鹑蛋
也可乌饭鸡爪，
酵母版安全无添加自创油条
用料：
150克普通面粉
46克水或者牛奶
2克酵母
1个鸡蛋
1撮盐
做法：
将水类和粉类混合一起，揉成面团，揉光滑
发酵到两倍大
拿出已发酵好的面团，轻揉几下，醒发15分钟
擀成横着的长方形，擀薄饼，切条，一片上面黏点水，把另一片放上去，再用筷子再中间压一下，依此做完
锅里放油，油热后放油条炸至金黄，出锅晾凉
超正宫廷桃酥
宫廷桃酥一直是中式糕点中的一款经典，老少皆宜。
家里外婆，妈妈都很喜欢吃。因为老一辈吃不惯奶油，黄油做的糕点，所以中式糕点便成了他们的配茶🍵的最佳选择。
这款方子建议不要再改良了。
酥掉牙哦！
准备材料之前，烤箱预热180°！
用料：
130克玉米油
2个鸡蛋黄
84克砂糖
1克盐
3克泡打粉
2克小苏打
170克低筋面粉
30克玉米淀粉
适量核桃碎
适量黑芝麻
做法：
2个蛋黄，砂糖，玉米油，盐放入盆中，混合均匀即可。
（烤箱提前预热180°）
小苏打，泡打粉，玉米淀粉，低筋面粉放入另一个盆中混合均匀。
【注：这一步不可偷懒哦，不然苏打混合不均匀会影响口感发苦或者碱味比较重。】
适量核桃，打碎。看你自己放多放少。个人建议一小把就可以，提香增味。不可省略，不然怎么叫核桃酥呢。
打碎的核桃酥加入粉类中，混合均匀。
混合好的桃酥粉倒入油蛋液中，翻拌按压均匀。
45克左右一个，搓圆，轻轻按压。
刷薄薄一层蛋液，撒上黑芝麻。
放入提前预热好的烤箱。
180°烤20~23分钟左右，根据自己烤箱性格来定时。
自制杨梅酱
用料：
适量杨梅
适量白砂糖
适量盐
做法：
新鲜的杨梅加入适量盐。
加水浸泡十五分钟。
洗净控干水分。
用小刀将杨梅切开。
去核，杨梅肉切小一些比较好熬制。
依次处理好剩余的杨梅，加入适量白砂糖。
搅拌均匀，腌制一小时。
腌出许多水。
放入牛奶锅内，大火烧开。
水烧开后转小火。
要不停的搅拌。
熬到酱细腻粘稠为止。
这样就可以了，静置晾凉。
取干净的玻璃瓶。
杨梅酱装入空瓶内，放冰箱冷藏。
要尽快食用完。
美丽的三文鱼刺身，生鱼片
冰冰的三文鱼刺身，

美好
用料：
一块超市买的三文鱼（或金枪鱼，或其它可用作刺身的鱼肉
一碟日本酱油
芥末
一瓣柠檬
做法：
生鱼肉切薄片，码盘。
放冷冻室冷冻十分钟左右，千万不要多啦！
讲究一点的可以底下放冰块，再拿保鲜膜盖上，再码上三文鱼
挤上柠檬汁（可以不挤），芥末挤进酱油里，用筷子搅开，完成！蘸着吃吧！
番茄扒白菜
用料：
500克白菜
100克番茄酱
2克盐
2克味精
做法：
洗净白菜切成小块，用开水烫一下捞出装盘备用，再把油倒入锅内烧热，把番茄酱、盐放入锅内，倒入白菜块，加味精翻匀即成
三色藜麦鹰嘴豆沙拉
最近火锅，砂锅菜，串串，烧烤吃得特别多，感觉肠道都粘腻了。拌了爽口的沙拉清清肠胃也是好哒。鹰嘴豆煮过之后粉粉糯糯的，三色藜麦煮了之后QQ弹弹的，拌上蔬菜水果真的很好吃。吃上一大盆也不用担心胖，嘻嘻
用料：
35g三色藜麦
20g鹰嘴豆
一根水果黄瓜
一个番茄
一把豆苗
一颗冰糖橙
适量油醋汁
做法：
将蔬菜水果洗干净，切好备用
鹰嘴豆提前一晚泡水，第二天入锅加水煮十五分钟捞出备用。
三色藜麦洗干净，加两倍的水，大火煮开转小火，加盖煮十五分钟，然后关火拌匀，盖回盖子焖十五分钟。
油醋汁=15g柠檬汁+45g橄榄油+适量盐、黑胡椒、蜂蜜（按照自己的口味调就好，拌之前最好尝尝味道）
所有食材混合拌匀即可
茶树菇酱
这个吃了会让人开心的酱，新鲜茶树菇 ，两种辣椒，真的很辣很美味
用料：
一斤茶树菇
青辣椒
红辣椒
大蒜
大葱
生姜
原味豆瓣酱
做法：
青红辣椒 茶树菇洗干净后沥干
茶树菇切碎
青辣椒、红辣椒分别放入My Juicer里搅碎（原本应该手动切碎，但是怕手沾到辣 就借助了工具）
大葱 大蒜 生姜全都切碎
油锅热后放入生姜和大蒜炒香放入大葱 再放入青红椒 炒出辣味 再加入茶树菇 ，炒个五六分钟加盐和原味豆瓣酱 ，中火熬成酱即可！
出锅待凉之后装入玻璃瓶里密封后 放入冰箱冷藏
妈妈版喷香味美藕夹(藕盒)
藕夹在我的家乡算是过年时候的必备菜之一，莲藕的清新正好中和了肉馅的腻，喷香又不会感觉油腻，以下做法传承自家里皇额娘😂
用料：
2节藕
300克猪肉
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
50克左右面粉
15g蚝油
适量葱花
适量胡椒粉
5g味达美
适量香油
1克盐
食用油
做法：
我用的前腿肉，去筋，用厨师机绞的肉馅，肉糜颗粒比较大，自己剁的话更好
肉馅里加入葱花、盐、蚝油、胡椒面、味达美，淋入香油，加入半个蛋清，顺一个方向搅拌均匀，不要加水，馅料不要稀
两节藕，洗净，去两端清水泡一会儿再冲洗感觉，去皮
切藕片，注意两端细的地方就不要用了，切成大约3-5mm厚，一定小心，尤其快到头的位置，别切到手，剩下藕过热水凉拌或沾面糊炸都行，不必强求自己切到最后😂
切好的藕片还是按切时候那样放好，这样夹的时候大小相近的挨着
剩下的蛋黄和半个蛋清加普通面粉50g，再加水调成如图的稀糊，不要太粘稠，如上图面糊用筷子搅拌后可以拉起来这种粗条，然后在筷子上就留一层稀糊状态就好
准备一个盘子，里面放淀粉，没有就用面粉替代
开始做藕夹，肉馅平铺在一片藕上
另一片放上去，用手轻轻压一下，这样炸的时候不会一个洞一个洞的
肉馅厚度和藕片厚度差不多即可，然后依次夹好剩下的
锅内倒油，中火
藕夹先沾一下淀粉，薄薄一层即可
再挂鸡蛋面糊，注意不要挂太厚，加起来让它自然流下去多余的面糊
油6成热放进去即可，然后其他藕夹一样，挂完面糊放进去，注意锅里一次性不要放太多，适当调小一些火
中间一定记得翻面
炸至金黄捞出
这是今天做的
开吃
过年时候做的，左边是沾面包糠炸的也很好吃
细藕版
爆炒花甲
2018年9月3日 周一
用料：
1根香菜
2瓣蒜
十几粒花椒
1个八角
1勺半郫县豆瓣酱
3个小红椒
2勺料酒
1盘花甲
做法：
挑选新鲜花甲加入油浸泡20分钟洗净去沙，蒜切片，八角切瓣，小红椒切段，料酒、豆瓣酱、糖加在一起放小碗待用

锅内加入冷水烧开，倒入花甲到即将开口，捞起沥干
小火倒入油，将切好的蒜片、花椒、八角爆香，放入小红椒、花甲，把碗内调好的料倒入，爆炒至全部开口关火，加入香菜用余温翻锅，最后起锅
粉蒸排骨扣碗
扣碗就是“蒸肉”的一种，在贵州四川重庆一带的叫法，大部分都是肉类原料制作而成，其扣碗的做法更是种类繁多，味道更是妙不可言！
粉蒸排骨扣碗——高蛋白质的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来肉香米香十足，简直是让人回味无穷。
用料：
150克猪大排
200克米粉
50克洋芋
适量酱油
少量料酒
少量食用盐
适量菜籽油
适量葱姜
1个土碗
做法：
准备猪大排，米粉，洋芋，酱油，姜等配料。
把切好的排骨与米粉、酱油，料酒，适量盐，菜籽油，葱，姜拌好，腌制2小时。
腌制好的排骨放入碗内，上面加上洋芋即可。
将做好扣碗放入锅内蒸熟，取出翻盘倒入盘子中即可享用那高蛋白，且肉香米香十足扣碗了。
郁金香
视觉效果超好的郁金香。
用料：
小番茄
芹菜
做法：
小番茄去蒂洗净。
小番茄顶端切v字，再一切为二。
摆盘用去叶的芹菜杆装饰。
宝宝辅食-三文鱼🍣泥
8个月中的安姐尝试吃很多没吃过的东西，但三文鱼这种食物虽然营养丰富但是有腥味，安姐不爱吃（和我一样不吃一点腥的东西）。三文鱼还是生的好吃呀 哈哈哈 可惜安姐不能吃
用料：
1块鲜三文鱼🍣
半个柠檬
做法：
1.准备一块鲜三文鱼，价格真是很可观啊！哎！
2.取出三文鱼洗净
3.切片 别太薄也别太厚。我龙哥掌勺今天。
4.冷水上锅蒸，三文鱼很好熟10-15分钟差不多
5.蒸熟后倒掉蒸出的水分，颜色很好看。
6.料理棒打泥（加入少许温开水）。
面包机版杂粮吐司面包 500g
买了面包机的小伙伴肯定是要找自己最喜欢的谱子做吃的，我是个粗人，懒人，一切都图个简便。今天就写写自己做的柏翠面包机500克粗粮面包谱子。
用料：
175g高筋面粉
一个鸡蛋
2勺（看个人喜好）白糖
85ml牛奶
三分之一勺盐
1勺玉米油
1勺酵母粉
做法：
将鸡蛋打入面包机内胆，放牛奶，玉米油，盐，白糖，用筷子帮助搅拌（忘了拍图）
放入面粉，中间按个小窝，放入酵母粉，将面包机内胆放入面包机并盖上盖子。（忘了拍图）
在面包机投料盒里装上50克葡萄干，不喜欢也可以不放（忘了拍图）
将面包机选择功能杂粮面包，这里因面包机品牌不同名称略有改变，并选择烧中色，500g启动面包机。（忘了拍图）
三个半小时以后，成品就好了。
拿出来取出后用面包刀切成片（买的面包刀还在路上，用的菜刀切的）就可以直接食用了，也可以进一步制作三明治，烤箱版烤鸡蛋吐司片，黄油吐司片。
空气炸锅烤红薯
简单操作的烤红薯
用料：
2-4个红薯
做法：
红薯洗干净，200度如果预热了每个面烤15分钟，如果没有预热正面20分钟，背面15分钟左右，不过也要看红薯大小，适当调整一下！
熟了的红薯
非常美味！！！最爱烤红薯！！！
超级美味
椰蓉排包（附面包发酵、手套膜详细）
用料：
面团原料：
320克高筋面粉
180克牛奶
1个（约40克）全蛋液
3克盐
50克细砂糖
2克面包改良剂
5克（天气热适量减少2克）酵母
30克黄油（玉米油）
内馅原料：
1个鸡蛋
10克细砂糖
适量椰蓉
做法：
先放液体（除了油），盐和糖分放两个角，面粉尽量把液体都盖住，最后面粉上挖个小坑放酵母。

选择“和面”，20分钟停止后，加入油，再次选择“和面”程序。20分钟后停止，选择“发面团”程序，约1个半小时。
鉴别是否发酵好了，可以用手指沾些干面粉，在面团上戳个洞，洞口与手指大小相同且复原速度缓慢是发酵正常。

（洞口恢复很快说明未发酵成功）
手套膜对面团湿度的要求是70%（用液体除以固体）。

湿度形态判断，可以将面团压在手心，倒扣不会掉；扯掉面团手上有面糊残留。（如果不够湿就加些水或牛奶。）

湿度够了，盖好保鲜膜冰箱冷藏20分钟。
揉膜，擀面杖抹油，把面团拉长后平面敲打，折叠，摔一下，再敲，如此反复，约10分钟后能出手套膜。
按所需面团分份，盖保鲜膜醒15分钟。
整理想要的面团形状。

（这次做的是椰蓉奶香排包，取一块面团擀成长椭圆形，刷上糖蛋液，再撒上椰蓉）


从侧边卷起，收口捏紧。
入模具后表面刷糖蛋液，撒椰蓉。
进行二次发酵（如果此时面团表面没有液体要抹些油，再盖保鲜膜，以免烤后皮硬）。

烤箱发酵温度30度，约40-50分钟，膨胀到2倍即可。

放烤箱中层，上下火150度，30分钟，即可。

已拉丝，完美。
香菜菌菇煎玉米【松下分体式饭煲】
因为常年奔波在减肥一线，几乎不吃米饭，所以玉米就是最多的主食替代。不过老是蒸玉米也会厌倦，这个吃法比较有新意，做起来也很简单，推荐给大家！

用的是松下分体式饭煲，底座和锅子是分体的，别的锅同样适用。相当于同时拥有了一个电饭煲和电磁炉哟！
用料：
2根玉米
1把蟹味菇
1把白玉菇
1把香菜
适量盐
做法：
准备食材。
个人感觉放蟹味菇更好吃些，白玉菇主要是色彩上丰富下。
玉米切块，菌菇切去根部后洗净。
找一口煎锅置于底座上。
淋入橄榄油。
玉米平铺小火煎。
过两三分钟后翻面。
两面各翻两次后，加入菌菇，撒上盐。
盖上盖子焖煎。
蘑菇会出汁水，煎的时候会慢慢煎干。
最后边缘放上香菜煎一会出锅。
吸收了菌菇的鲜味，香菜的独特风味，甜甜的玉米格外有惊喜～
是不是比吃直接蒸玉米更有滋有味？
今日份的完美主食担当
西洋参鲍鱼汤
汤水好喝
用料：
只鲍鱼
克西洋参
做法：
特别简单。炖锅放处理好的鲍鱼，下西洋参，用热水。
红酒牛腩烧土豆
我怎么烧的就怎么记录下来分享出来，味道超棒的😄关键的用料是迷迭香和红酒，没有盐。
用料：
500克牛腩
随意土豆
一个半八角
适量葱
适量姜
适量生抽
适量迷迭香
适量红酒
做法：
八角、葱、生姜、迷迭香准备好。迷迭香是我之前修剪下来晒干保存起来的，平时烧鱼、肉时都会用一点。
双色土豆切好
牛腩解冻后洗干净
开水里焯一下
用温水洗干净
我把肉上面肥的部分剪下来熬成油了，油渣扔掉。没额外再用油。顺便把两只锅都又保养了一下😆
放入八角、葱、生姜、迷迭香炒香
倒入肉翻炒片刻
倒入红酒翻炒一会再倒入生抽
继续再翻炒片刻
加水烧开
盖上锅盖中小火烧50分钟后倒入切好的土豆块烧开再盖上锅盖中小火烧15分钟，尝尝土豆是不是自己想要的酥的程度来调整烧的时间。
好了！香的来！哈哈😄