xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食之营养早餐
用料：
自制精肉肠
饼
小米粥
鸡蛋
玉米
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
台州传统冷饮-洋菜糕
洋菜膏也算得上是台州的一种特产，说起这洋菜膏，外形有些类似龟苓膏，外观上看是透明的，泛着些许黄气，而从味道上比较，它比龟苓膏更滑嫩清凉，又不似烧仙草的绵软，同时也没有龟苓膏的苦味，只存丝丝清爽的气息，气味上则带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。
用料：
一把洋菜
4-5升水
看个人口味桂花糖水
看个人口味牛奶
看个人口味蜂蜜
看个人喜好薄荷糖水
做法：
洋菜抓一把，我是抓了一拳头的大小。因为洋菜自重很轻，就没有用称。
简单清洗一下
加4-5L左右的水，我是放到高压锅烧的，不需要盖高压锅盖子。奶锅煮锅砂锅什么锅都可以。大火煮开，转小火20分钟。
还有第二个懒人办法，就是用保温壶闷煮，也是最省电最省时的办法。清洗好的洋菜放入保温壶，倒入煮开的热水，闷上一个晚上。
煮好或者闷好后，可以用细的滤网过滤掉凉菜渣，也可以用纱布过滤。
放入到干净的容器里冷却，完全冷却后放入冰箱冷藏。我通常是放一晚上，第二天放入冰箱里。
食用的时候可以按照个人的喜好加点薄荷糖水，桂花糖水，牛奶或倒入些许蜂蜜，再细细搅拌即可。舀上一勺，放入嘴里，滑滑嫩嫩、冰冰凉凉、清爽可口的感觉瞬间唤醒了全身的细胞，驱散了夏日里的烦躁与闷热。
香菇培根卷
用料：
香菇
培根
做法：
香菇洗净切丝备用
培根对半切开备用
把香菇卷入培根中
平底锅加热，不用放油，用培根自身出的油两面煎熟即可
#年味儿#米粉肉2
老吴的菜谱被小吴改良了，貌似改良后的方法色香味均更胜一筹…记下，有机会试试~图片依旧是盗图，成品吃了没照相😅
用料：
参考上个菜谱各种主要食材没变，不赘述了
若干调料变化大，在步骤里详说
做法：
泡米 晾米 擀米 炒米 方法及要领没变
熬汁：花椒 大料 桂皮 肉蔻 葱 姜 冰糖  盐 老抽 料酒 适量   甜面酱（最好是六必居的）1袋  猪肉浓汤宝1个  凉水下锅（放水的量可以与米1：1.1）煮开关火  泡1夜
将上述调味汁再次煮开，放至常温，尝味（甜咸的味道要稍浓些，因为还要放米 放肉）将调味料调出扔掉
特选五花肉（瘦肉要多些）洗净  切成小拇指指甲盖厚度（可在冷冻室里微微冻一下，好切），和炒好的米抓匀，倒入适量调味汁，水一次不要放太多，先放2/3，看米泡发的程度，再加
米泡至半浆状态，装碗（碗抹油 肉皮朝下  不要装太满）
冷水下锅，锅里要多放水，中到大火，点火后1.5小时
无花果干和柿子干
自制健康小零食
用料：
8个无花果
8个柿子
做法：
柿子和无花果洗干净，用厨房纸吸干水分再用。
柿子削皮，切掉不好的部分。
再切片，注意想要吃酥脆口感的柿子干就切薄一点，喜欢吃有点嚼劲的，柿子片稍微厚一点，不如我这样的。
这个厚度即可
平铺在烤网上，按个放好即可。
挑选柿子的颜色偏深，
摸起来有点软的柿子。
无花果如果是想要口感更好可以去皮切片，我个人喜欢带皮烘干，所以洗干净直接切片了。
无花果同样也是要挑选熟一点的在做果干，成品味道才会好。
全部平铺放好，注意可以紧按着，但是不能叠加放。
无花果的水分偏多一点，所以放下层，这样烘干的过程，有多余的果汁不会滴落在柿子上。
烘干温度60度，时间八小时
烘干的温度不变，但是时间要根据水果的果汁多少调整一下。
柿子干烘干时间6小时的样子。基本已经快干了。
无花果的果汁多，六个小时左右的状态。
最后柿子干用时8小时刚好，无花果加时2小时才好。
成品无花果干，一口一个，超级好吃。
、成品柿子干，有嚼劲的口感，孩子抢着吃。
凉拌木耳清理血管
话说黑木耳是血管的清道夫，加上它本身又非常好吃，那我们还等什么，赶快做起来吧
用料：
适量木耳
适量洋葱
适量香菜
适量熟花生碎
适量熟芝麻
适量盐
适量糖
适量香醋
适量生抽
适量干辣椒
适量油
适量蒜末
做法：
将木耳泡发，洗净，焯水
洋葱切细丝撒到木耳上面
白糖，香醋，生抽，盐调酸甜酱汁
将酸甜汁调入，上面放蒜末，干辣椒
浇上热花椒油，撒熟花生碎和芝麻
再撒香菜
拌好就可开吃啦
香辣孜然土豆泥
“第一次吃土豆泥还是在肯德基呢，很喜欢入口即化的那种感觉，大爱！
用料：
3个土豆
1克孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量油
1克五香粉
1克黑胡椒粉
做法：
土豆放进锅里煮熟或者蒸熟都OK
辣椒粉，黑胡椒，孜然粉，五香粉混合在一起备用
土豆去皮切小块
锅里放油，加入土豆块，盐翻炒均匀
再加入混合好的四种粉翻炒均匀
出锅前加入小葱即可，不过我家的葱中午用光了，完美的香辣孜然土豆泥～✌
大酒店版腌萝卜
这是我抖音上看到的非常靠谱，亲测好吃的腌萝卜调料，他原本的醋我觉得不太够，所以我这里追加了10g如果觉得不够酸的还可以再加点
用料：
半根白萝卜
两勺盐
40g白醋
50g生抽
25克白糖
5克味精
100克凉白开
25g小米辣
15g蒜片
15g姜片
做法：
萝卜切片撒盐杀出水分
把除了盐之外的所有调料都放进一个碗里
腌好的萝卜倒掉腌出来的水，再用清水洗两次控干水分
萝卜放进前面调好料的碗里，放入冰箱冷藏两小时以上就可以啦
家庭版水煮鱼少油十分钟完成
用料：
1条鱼
适量青菜
适量葱姜蒜花椒辣椒
做法：
一条处理干净的鱼，把鱼骨鱼头去掉，鱼肉切薄片。
鱼肉放适量的盐酒胡椒粉蛋清淀粉搅拌汮匀备用，鱼骨鱼头放点盐淹一下。
青菜切条备用。
把锅烧热放入油，加姜蒜辣椒和花椒炒香，再放入鱼头和鱼骨煎至两面金黄。
放入酒和我自制的辣椒酱，因为鱼淹过了就不用放盐了。接着放入适量的开水。
煮至五六分钟
加入青菜煮开。
把青菜和鱼骨鱼头捞出来大碗中。
剩下的汤汁放入鱼肉煮一分钟，放入鸡精，葱花和香菜。再把鱼肉倒在碗里的菜料上。
好吃的水煮鱼就好了。我个人不喜欢油多的所以就没再热油，这样看上去也有很多油的样子。你们也可以放一点热油，凭个人爱好。
陈皮莲子百合红豆沙
小时候看港剧，人物剧情都没印象，唯有“糖水”俩字挥之不去...
以至于第一次去港的时候就满大街寻找糖水铺。
(。・ˍ・。)
这道陈皮红豆沙，试验过几次，感觉味道还不错。
软糯香甜，带点清橘果香。
夏天喝来，还可以清热解暑祛水肿。

红豆：清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。
陈皮：理气健脾，燥湿化痰。
莲子：补脾益肾，养心安神。
百合：养心安神，润肺止咳。
用料：
5g陈皮
20g莲子
10g百合
180g红豆
适量冰糖
做法：
红豆浸泡2小时以上。
陈皮浸泡变软后，用刀刮除内层白膜，切丝。我用的是新会10年陈皮，味道很浓郁。
莲子、百合洗净，连同红豆、陈皮入锅，大火煮开转小火两小时。可以用砂锅、隔水炖煲、电饭煲等，高压锅时间可相应缩短。犯了个懒..直接用养生壶煮的(￣・・￣)
红豆起沙后加入冰糖，煮至浓稠。
牛肉粉丝
用料：
1把粉丝
100克牛肉
1个鸡蛋
1勺大红袍火锅底料
3朵香菇
适量青菜
做法：
牛肉洗净切丝，加入生粉、胡椒粉、盐、腌20分钟，大蒜头切碎
鸡蛋煮熟切开，粉丝放开水里浸泡软
油锅烧热爆炒牛肉丝，盛起来，再下油锅，放入大红袍，碎蒜，加入开水，放入粉丝
放入香菇和青菜，加入几滴生抽，待熟透后盛起来，加入鸡蛋，可以加点醋撒点葱花
素炒佛手瓜-营养丰富、鲜嫩清甜
素食、脆甜的口感孩子很喜欢。
用料：
1个佛手瓜
适量葱蒜末
适量盐
少许生抽
做法：
佛手瓜一个洗净
去核，切薄片备用；葱蒜末备用
热锅烧油，葱蒜爆香
加入佛手瓜片翻炒，加入盐、少许生抽，翻炒至瓜片变色，炒熟出锅
清甜脆爽、而且富含多种营养成份，降血压、补铁补锌，好处多多
无法拒绝的烤茄子（家庭烤箱版）
我家丫头喜欢吃烧烤，但从来不点烤茄子，因为不喜欢吃茄子，可是我却很喜欢茄子，不管什么做法都喜欢。疫情期间，减少外面用餐，想着用烤箱烤茄子，试试看味道如何？结果那是可以和烧烤摊的炭烤茄子想比拼的，而且简单易做更干净。重要的是，丫头尝了一口，惊讶道：“原来烤茄子这么好吃啊！”
用料：
1个茄子
约10克油
3~5瓣蒜
1勺酱油
少许盐
0.5勺蚝油
适量孜然粉
2个红辣椒
1根葱
少许白芝麻
做法：
🍆🍆🍆茄子尽量挑选大的，胖乎乎的哈😊，把茄子洗净，抹干表面都水，整个刷上油，剩下的油留作步骤3调酱料用。
烤箱预热180度（根据自家烤箱的脾气做调整），烤盘铺上油纸，放上刷油的茄子，放入烤箱中下层烤25分钟左右（时间根据材料多少调整），可用筷子插一下，感觉松软就可以了。
茄子进烤箱桑拿时，我们可以来调制蒜蓉酱：蒜蓉去皮切碎，红辣椒切碎（今天用的是干辣椒，也可选择生辣椒），蒜蓉和辣椒放入碗里，调入一勺酱油（味极鲜）、半勺蚝油、少许盐、适量孜然粉（个人口味接受分量）和步骤1剩下的油，搅拌均匀，蒜蓉酱料就调好了。
一勺酱油，半勺蚝油，用的是这种铁汤勺👌
少许盐用的是这种调味罐配的小勺子舀一点点就好。
调好的酱料的样子。
烤完的茄子拿出来是这样子的，皮都皱了，外面烧烤摊一般烤得皮都黑了，我个人不喜欢，觉得这样颜色刚刚好，只要里面熟透了就可以了，即便差一点没熟，也没关系，接下去浇上蒜蓉酱后还需再烤。
用刀从茄子上面轻轻划开，并把茄子肉稍微划几下，底部不要划破。
均匀浇上蒜蓉酱料，撒上白芝麻和切好的葱花，入烤箱再烤大约10分钟，香喷喷的蒜蓉烤茄子就可以出炉装盘了。
吃上瘾了，过了几又烤了两个😛😛😛
两个的酱料不一样，一个是蒜蓉原味，一个是加了一小勺老干妈辣椒酱。
用勺子轻轻刮起，茄子肉一整条就起来了，夹着浓香的蒜蓉一起送入口中，瞬间......哈哈！美味自己体验哈~~~
红烧肉（腐乳味）
加菜
不要汤   按照肉的重量加调料
加上汤   按照肉重量+100g的重量加调料
用料：
500g五花肉
25g葱
8g姜
2g八角，桂皮，小茴香各
1片香叶
35g黄酒
7g陈醋
18g糖
18g生抽
3g老抽
0.5块腐乳
3g盐
做法：
肉吊水，洗干净
海带洗干净，打结
炒香调料
把调料放调料包里
放肉抄到出油，金黄
放料酒，翻炒均匀
放白糖，炒出焦糖色
放醋闷一下
放除了盐以外其他调料，炒均匀
放调料包进去，加开水，45分钟

肉熟了以后加菜进去

自己估计时间
按自己口味加盐
收汁出锅
豆腐脑(小美版)
用料：
100克黄豆(干豆提前一晚泡好)
3克内酯
500克清水
4克生抽(薄盐)
适量榨菜碎(紫菜碎、香菜碎虾皮，纳豆)
喜欢辣的可放辣油适量
做法：
打磨‖泡好的黄豆放入主锅，加800克水打磨，3分钟/10秒。
过滤‖到入另一个锅后再倒入过滤袋，将豆浆过滤到主锅里，挤干净豆渣。
烹煮‖20分钟/100度/速度2。


溶解‖3克内酯和20克温水混合在保温锅内(或者电饭锅的保温档)。
混合‖豆浆降温到85度时(看小美温度计)倒入保温锅内混合均匀(泡沫不能倒入)。
静止‖盖上盖子静止20分钟后成豆花。
配料‖根据自己喜欢的佐料:榨菜碎、紫菜碎、虾皮、生抽(薄盐)，敷在豆花上，大功告成。
美味快手减脂早餐 Vogel’s沃格尔麦片水果杯
#美味代“颜”新生活# 

有很多想减肥的朋友通常会选择节食或者吃的很少，这样的不健康的生活方式赶紧停下来吧！其实只要满足饱腹感，就可以达到控制饮食的效果。毕竟饿肚子的滋味真的很不好受。今天我来教大家做一份麦片水果片，让大家在减肥的同时，也能享受食物的美味。

麦片我选择的是新西兰Vogel’s沃格尔水果麦片，因为它以荞麦，玉米片，大米片为谷物基底，酥脆营养。而且荞麦富含膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍！可以有效延缓胃的排空，对于控制食量和增加饱腹感很有帮助！借助香蕉和Vogel’s沃格尔水果麦片本身的黑加仑的果甜，无需额外增加糖分就能完成这道健康的活力酸奶杯。

喜欢这款麦片水果杯的朋友，可以跟我一起做哦~还可以免费申领新西兰Vogel’s沃格尔麦片。
活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1945/

前往Vogel’s沃格尔旗舰店 赢取 iPhone X及新西兰豪华游
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用料：
120gVogel’s沃格尔麦片浆果味
150g香蕉
少许（涂抹模具用）黄油
适量原味酸奶
适量各种水果
做法：
准备好所有材料~
香蕉去皮切段，放入捣臼或料理盆中。
捣碎成泥，没有捣臼的可以用叉子或勺子碾成泥。
香蕉最好选择熟软的，青香蕉不容易碾碎。
称出120g的Vogel’s沃格尔浆果麦片用于制作。这款麦片给我最大的惊喜就是里面有超多坚果和果干，而且因为麦片在黑加仑果汁中浸泡过，所以看起来是非常漂亮的粉红色～少女心满满呐！
将香蕉泥倒入麦片中，搅拌均匀。
模具中涂抹一层黄油便于脱模，放入麦片泥，并在中间处压出一个窝，呈碗型。
压的可以略薄一些，最终的烤制时间跟这一步中放入的麦片薄厚有关！
烤箱预热至170度，放入模具，烘烤25分钟左右。
烤好后放凉，就可以将麦片杯从模具中取出啦！充满坚果和果干的麦片杯口感非常丰富哦～
可以切一些自己喜欢的水果作为搭配～
将酸奶倒入麦片杯中，不要倒的太满哦～八分就可以啦～然后放入水果，再撒上一把酥脆营养的Vogel’s沃格尔麦片～这份营养颜值双双在线的早餐，送给你～
牛奶蒸蛋
蒸出来的味道香喷喷的，奶香味特别足，像蛋糕味，像蛋挞味，还像提拉米苏的味道，总之非常好，就是不能吃太多，会腻的
用料：
一袋纯牛奶
2个鸡蛋
若干白糖
做法：
首先把鸡蛋放到碗里，搅匀
然后，加热牛奶，温的就可以，根据自己的口味放适量糖加入牛奶，搅匀，然后把牛奶到入搅匀的鸡蛋里，放进蒸锅里，9分钟即可出锅
月妈家：烤薯片
火龙果+土豆泥的薯片~~脆！
用料：
1个土豆
3勺火龙果
少许盐
少许白胡椒粉
半碗淀粉或面粉
半碗水
做法：
土豆蒸熟，加上3勺火龙果。
一点盐和同等量的白胡椒粉。
半碗淀粉或面粉。
加上半碗水，放榨汁机里，榨成浓稠状态，放裱花袋里。
裱花袋顶端剪口，在不粘烤盘上，挤出一个一个小点，不要大，而且有间距。
上面放上油布或油纸，轻轻的划着圈向下压平，使其成片状。
我家烤箱是100度23分钟就熟了。
成品。
薄。
脆。
隔夜也不变硬的【驴打滚】
用料：
# 制作红豆沙
100克红豆：
约500-600g水：（煮红豆用，只要煮熟之前不糊锅即可）
40g细砂糖：
20g植物油：
#制作糯米团
200g糯米粉：
50g澄面（小麦淀粉）：
240-250g热水：
可放可不放,看个人糖：
少许（防粘用）植物油:
#制作黄豆粉
500g黄豆：
做法：
红豆加水，不加糖，小火煮约1.5小时，然后收至基本无汤汁或者底部一点点。
如果最后汤多可以滤出红豆，然后把红豆汤喝掉...
把豆沙和细砂糖，植物油一起放破壁机，打成细腻的豆沙。
（这个步骤我试过其他料理机，绞肉机等。其他机器打出来的豆沙做豆包呀，豆馅烧饼都可以的，但是如果要做月饼，蛋黄酥那种，还是不够）
这时候其实就可以直接冷却留用了。如果你觉得太稀，可以放不粘锅，炒一下水分。
我图上这个有点偏干了，建议再稀一点，好抹。
所有粉类放入厨师机，一边搅拌均匀，一边加入热水，大约70-80度样子，然后继续搅拌成团。
注意：这一步不可以用冷水否则得到不是面团是面汤一碗。
取一个平盘，里面抹油，将面团压平铺入，水开，蒸约16-18分钟。取出，
继续放厨师机搅拌均匀。如果没有机器可以手揉一下，让糯米团Q弹。
组装是比较简单的，揉好的糯米团外面抹油，上下垫保鲜膜/硅油纸，擀开大片，抹上豆沙，卷起来。
在黄豆粉里打滚。切件即可。
完全冷却的驴打滚也不会变硬，常温建议24小时内吃完。吃不完的可以放冰箱冷藏，冷藏虽然也不全硬但是口感与常温还是有点差异，建议可以用煎锅轻轻两面煎一下哦。
黄豆粉的制作：将黄豆（比如500g）铺平烤盘，不要重叠，烤箱预热130度，入炉后烤45分钟。
放凉后用破壁机直接打成粉即可。我使用磨粉功能2次。
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转化糖浆
之前在网上买的两瓶月饼专用糖浆用完了，再买又要等2,3天才送过来，等不及自己弄了，嘿嘿。。我看那个月饼专用糖浆的材料，是用（麦芽糖醇，果糖醇，水，砂糖），怪不得闻起来有些想麦芽糖。但我没这些材料，看下厨房的方子都只是用，柠檬、水、砂糖，就可以做了，自己试了一下，成功颜色还挺漂亮的琥珀色。闻起来有点柠檬的酸味儿，做出的月饼不知道会不会有柠檬味呢？
用料：
50g柠檬
200g水
300g白砂糖
做法：
先把白砂糖稍微的溶在水里，烧开锅，到入糖水，轻轻搅溶所有的糖，就静止待糖水烧开。
糖水烧开了，就倒入新鲜挤的柠檬汁，不用搅拌，转中火继续熬。颜色有稍微变浅黄了，有大量泡泡就转小火。有一些细泡沫就用小勺子轻轻的弄开，勺走它。
煮到比较稠了，琥珀色了就关火，到在盘子中放凉，放凉后就更稠更漂亮了。就可以装罐子里保存了。
红枣核桃蒸蛋糕
用料：
克核桃
颗红枣
个鸡蛋
克盐
低筋面粉
蜂蜜
糖
玉米油
几滴白醋
做法：
来个合影
核桃红枣切碎
蛋白加入两汤匙蜂蜜，几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡
将蛋黄和一汤匙玉米油，放进去，用硅胶铲翻拌均匀
加入两汤匙面粉，继续翻拌，注意不要顺时针搅拌，画十字最好。
放入坚果碎拌匀
取一个容器，涂一层油，将蛋糊放进去，轻轻抹平表面。
放入锅中蒸屉里面
盖上锅盖，大火上汽转小火蒸15分钟
出锅冷却切块即可。
桃酥（孕妇专享健康"稻香村味儿"核桃油版桃酥）
500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或4750克牛奶的营养价值，特别对大脑神经细胞有益的钙、铁、和维生素B1、维生素B2等成分含量比较高。

孕期多吃核桃有助于胎儿脑部发育。但每天也要适量，核桃油性大，坚持一天2-3个，外加补充其他干果，保证各种营养摄入。

还可以买核桃油 说一天一勺 可以放凉拌菜 或者早上煎鸡蛋 或者。。。直接喝 最后一种我最不能接受 

参考小白的传统桃酥 增大了核桃的量 把玉米油换成了核桃油 红糖替换一部分白糖 哇哇哇 稻香村再现啊
你们知道我回家每次超市看到稻香村的桃酥有多馋嘛 深感它油大 不健康 也就买了两次解馋 没想到 自己家也能做出健康营养的核桃酥啦 

还挺对味儿 
快手 十几分钟入烤箱 25分钟关火 上色不够再焖一焖
放凉 就超级酥脆
没有稻香村的油重 
颜色比菜谱图深（那会儿只用了白糖） 涂不涂蛋液无所谓 省下无辜的鸡蛋吧 一个鸡蛋涂蛋液太多 鸡肋啊
（菜谱图左面是没有蛋液的 右面是刷了的）
做过很多次桃酥 其实后来我都很懒 都是再碗里弄碎核桃 直接倒粉类 也没有筛 成品也也没有太大区别 ╮(╯▽╰)╭偷懒做法 在意的忽略

美国大农村 想吃口桃酥 难不倒我啦~~
ps：下述的量我做了7块 每块的量是一拳捏起面团的大小 一天一两块 没负担 加量就有负担啦 估计它得被放好几天 不知道会不会回潮 要是回潮烤箱再烤一下 放凉吃吧
用料：
100g面粉（普通的就成 未漂白的更健康）
40-45g(多的话面容易散)熟核桃仁（原味儿的）
20g红糖
10g白糖
15g热水
1/4 tsp泡打粉
1/8 tsp苏打粉（小苏打）
40g核桃油
做法：
红糖用15g热水和开
等放凉
核桃掰碎 
再用擀面杖捣碎一些大的 
（不要全都成粉末哦 保留口感）
在桃酥的容器里放面 白糖 泡打粉 小苏打 核桃
拌匀
倒油和凉了的红糖水
不要固定一点倒 用筷子z字型拌成粗沙粒状
z字形是避免起筋
再用手攥面团 把干一些面和湿一点的面往一起攥
觉得干：有点散 不要担心 看着差不多没有特别干和特别湿的地方了 就可以攥团 ）
觉得湿：可以沾点手粉
一只手大小的面球
不用讲究形状 先攥起来 放在烤盘上 用手掌按扁 薄的
整成圆形 把周围碎的面还有核桃按到桃酥中间上面
（四周的核桃容易碎）

如果精确点 可以做出大概38g大小的6块
预热烤箱到180度  350华氏
烤15mins 关火

（烤箱大就不容易上色 小的话多注意点 注意别烤糊~）
实蛋
用料：
7个鸡蛋
5克碱
3克盐
做法：
鸡蛋敲个小口 蛋壳里少倒点油 转一圈 为了是一会儿蛋好了 好剥皮

鸡蛋打散，加盐 少许热水化开食用碱 倒进进蛋液中 静止一会 把蛋液罐进鸡蛋壳里 上锅蒸 大火开锅 小火20分钟。 中间记得打开锅盖放气哦、
祝宝宝们用餐愉快
清热去火虾仁冬瓜汤
冬天到了~
小河深受干燥和上火的困扰。
于是想到了虾仁冬瓜汤，虾仁冬瓜汤可以清热去火又有缓解干燥的作用，但是冬瓜属寒，秋冬季节还是少吃哟
用料：
半块冬瓜
适量虾仁
一棵小葱
3g鸡精
5g盐
少许油
做法：
将冬瓜去皮，去瓤。
切成均匀的片备用
虾去头，去壳，去虾线备用

油热将葱炒香
加入冬瓜翻炒几下
加入适量水
接着加盐。
冬瓜煮至微软加入虾仁。
等到虾仁变色加入鸡精，葱花就可以出锅啦
撒葱花
完成啦
青椒炒新鲜花生米
用料：
适量新鲜花生
1个青椒
3个小米辣
3瓣蒜
1勺盐
1勺鸡精
做法：
花生去壳，清洗干净
蒜切碎，青椒切丝小米辣切丝
油热放入蒜爆香
加入小米辣
放花生米翻炒
加一点水翻炒
加入青椒，盐，鸡精翻炒
装盘，开吃啦😄
第一次蒸馒头，牛奶馒头，面包机和面，简单易上手
感觉外面卖的馒头都没面粉香味，想吃自己做的馒头，以后也做给宝宝吃，就这样开始啦，第一次做，没想到就成功了，简单记录一下
用料：
克中筋面粉300
克牛奶170
克酵母3
克糖20
克盐2
做法：
所有材料先湿后干放入面包机内，面包机和面10分钟左右，后将面团静置5分钟后，用面包机发酵40分钟。
取出面团，观察面团湿度，面团湿的话，可以再加点干面粉，后简单揉搓下，可切成小块揉搓排气。
再次放回面包机内发酵20分钟，然后搅拌七八分钟。取出排气切成小块儿，整成馒头形状。
放到蒸锅里醒20分钟之后，再开火蒸20分钟。然后五分钟之后开盖。
黑巧玉米糕
生日時蒸個吃吧。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
葡萄乾
玉米麵
低筋粉
豆漿
酵母
泡打粉
砂糖
黑巧克力
藍莓醬
草莓
做法：
將適量酵母溶入冷豆漿中靜置；
玉米麵和低筋粉一比一混合，倒入酵母豆漿、少量泡打粉和砂糖攪勻；
攪好的麵糊蓋上保鮮膜放到溫暖處靜置兩小時，然後放入葡萄乾攪勻，蓋上保鮮膜再靜置兩小時；
在容器中抹一層香油，把麵糊倒入，水開後轉中火蒸30分鐘，關火后再悶5分鐘出鍋；
悶玉米糕的5分鐘內將黑巧克力放入碗中微波融化，澆在出鍋的玉米糕外圍一圈；
在玉米糕中間鋪上藍莓醬，用草莓裝飾上即可。
醪糟子（兰州名点）
献给热爱美食的你和我
兰州盛产美食，自从吃上兰州菜，就爱上她，爱上大西北
醪糟子，又称鸡蛋牛奶醪糟（米酒）
色香味具佳，保证你也会爱上她～
用料：
适量纯牛奶
1只鸡蛋
适量醪糟（酒酿）
少许食用小苏打
适量白糖
若干颗葡萄干
若干颗红枣
自己喜欢花生等干果
少许黑芝麻
少许清水
做法：
将牛奶倒入奶锅中，加少许清水，煮至将要沸腾状
加入醪糟（酒酿），搅拌两下，稍适沸腾
加入少许小苏打，开大火，倒入打好的鸡蛋，至沸腾马上关火
加入枸杞、葡萄干和红枣
倒入盛有干果的碗中，最后撒上黑芝麻，大功告成。
吐司终结者·北海道吐司【中种法】
超软吐司的方子备受肯定超级开心！

分享另一款得意之作——北海道吐司。这款吐司奶香浓郁，中种面团用了两次发酵的方法，使得吐司口感特别细致，吐司爱好者一定要尝试！
用料：
【中种面团】
9克细砂糖
84克淡奶油
96克牛奶
2克酵母
21克蛋清
300克高筋面粉
6克黄油（室温软化）
【北海道吐司】
518克中种面团
24克蛋清
45克细砂糖
18克奶粉
1克酵母
6克黄油（室温软化）
3.6克盐
做法：
【中种面团】把除黄油外的所有中种面团原料拌匀成团，最后加入黄油，揉成光滑面团（只要捏均匀看不到黄油即可），用保鲜膜密封好。
放室温2小时，再放入冰箱冷藏22小时以上。
【主面团】将中种面团撕成小块，把除黄油外的所有主面团材料揉匀（注意蛋清要分次加入），再加入黄油揉成光滑面团，放置10分钟左右。
【分割面团】200克一团，共3团。醒发20分钟后，排气，擀开面团卷成卷，收口处要捏紧哦！
面团整好形后，放入吐司模具进行第二次醒发，待面团超过模具1厘米左右就可以烤啦！
烤箱预热180度，吐司放入烤箱下层，面团表面盖上油纸，烤40分钟，烤好之后吐司要倒扣放在烤架上冷却。
芝麻薄脆饼干（辅食）
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
25克糖粉
15克芝麻
33克黄油/植物油
做法：
在干净的盆中磕入两个鸡蛋
加入25克糖粉，搅拌均匀。加入芝麻
加入完全融化的黄油（我用微波炉叮的）。 没有黄油的朋友可以加入味道不重的食用油！
面粉过筛加入
搅拌均匀
装入裱花袋，是呈糊状的
挤出薄薄一层，我用的是这种模具
烤箱上下火180度，10分钟。（根据个人烤箱进行调节）
这令人发胖的声音～受不了受不了～
姬松茸竹荪鸡汤
#例汤推荐#今天是很日常的菌菇汤👉竹荪是夏日汤水里经常用的.有“刮油减脂”的作用.所以有时候比较油腻的汤我都会加.有需要减肥的话,也可以多吃吃哦！👉姬松茸很香！偶尔汤水里或者冬天火锅里放几个就一整锅都有香味～
用料：
克竹荪4条
朵姬松茸15～20
克盐适量
5只鲍鱼仔
适量虫草花
做法：
姬松茸和鲍鱼仔需要浸泡半小时，竹荪去掉白色网伞部分，根部闭口一端剪掉，然后放盐浸泡10分钟，虫草花冲洗干净，然后一起放到炖盅里开炖啦！
这是成品图，真的很鲜很鲜啊！
芝士焗虾饭
宝宝喜欢吃芝士和虾还有炒饭。于是有了这道菜
用料：
8只虾
1碗米饭
2片芝士
100克玉米粒
一个甜椒
3片火腿
若干盐
1勺生抽
少许胡椒粉
做法：
准备好剩饭一碗，拨好虾仁🍤，切好火腿粒，甜椒粒，玉米粒，热锅下油炒虾、玉米，等到快熟了再下火腿和甜椒加生抽和盐，胡椒粉。最后下米饭拌匀出锅
炒好后加入马拉里苏芝士（可以拉丝），烤箱上下货120度，10分钟。（自己根据自家烤箱脾气）
蒜泥拌黄瓜丝
用料：
800克黄瓜
20克植物油
6克盐
15克醋
5克姜
5克大葱
5克大蒜
5克白砂糖
5克香油
做法：
姜洗净去皮切成丝；大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内，再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即可
牛肉锅贴
用料：
500克牛肉
1个鸡蛋
5克盐
10克姜末
1勺生抽
50张饺子皮
做法：
把牛肉洗净，然后搅拌成牛肉陷，并加进去鸡蛋啊，姜末，生抽等等材料
包好之后，放不沾锅开始煎
成品上来，味道极佳
自制原味脆薯片
2020年2月15号，周六小零食
用料：
2个土豆
2克盐
做法：
土豆切片，浸泡1分钟后洗出淀粉，多次清洗直到水清
锅内倒水并放盐(盐溶于水中)，大火煮沸后倒入土豆(开盖煮)，煮到土豆片半透明捞出
土豆片晾一晾，水分尽可能蒸发，避免蹦油
倒油(油稍热)，倒入土豆片，中小火煎，土豆片发黄后捞出
出锅～根据自己的口味可放孜然  麻辣粉  番茄酱等调料
手扒羊肉饭 零厨艺（电饭锅版）
超级香的手扒羊肉饭，老公在新疆餐厅超喜欢点的一道饭，回家尝试了多次最后还是觉得电饭煲做起来既省事又好吃。只要在灶台边操作10分钟就好，其它都会给电饭煲君吧！！！
用料：
两人份干大米
150g羊腿肉
2根胡萝卜
1个白洋葱
25克葡萄干
80-100克酱油
5-10克盐
5-10克糖（可不加）
100克料酒
15克孜然
2-5克辣椒粉（可不加）
做法：
大米洗好放进锅中，加稍微莫过大米就水浸泡大米。
这里要注意和平时煮饭的水量不一样。加水的量刚刚莫过大米就可以了，水不要贪多不然煮出来会黏糊糊的像粥一样就不好吃了。
食材处理：
1.葡萄干洗净，用水浸泡。
2.羊肉切2-3厘米的肉块。
3.胡萝卜切条，比筷子略粗，大拇指长短（太短太细的话熟了就找不到了）。
4.洋葱和胡萝卜粗细差不多就好。
热油下洋葱翻炒微微变软，然后放胡萝卜，不停翻炒，洋葱炒到变透明放羊肉，料酒，酱油，糖，孜然等所有调味料。炒到羊肉变变色加入100g的开水。等待再次烧开就可以倒入电饭煲里扑平，撒上葡萄干盖上盖子。煮饭功能开始，可以去做其他的啦😄！
时间到，打开电饭煲把米饭拌匀就可以上桌啦……哈哈哈！
香喷喷好，吃看得见 开饭喽！
生酮吐司仿波兰种实验记录1.0
做了两次比较火的生酮吐司以后，更想去寻找一种更加宣软保水度更高的吐司，参考了一下正常的吐司的发酵方法调整了一点做法做了这个实验品1.0版本，除了奶油可用水替换以及魔芋粉可以用黄原胶替换外，暂时没有想到材料的替代品，如果有好的提议可以一起讨论研究。另外毕竟是试验品所以也不能确保成功率，想要试试的可以考虑一下。在我看来确实是相对其他吐司比较软且保水度也比较好，口感更接近白吐司的口感，但是可能是发酵时间原因有略微塌，这边只做记录而已，大家在做的时候可以根据实际情况调整具体的做法。
用料：
波兰种部分1
5克发酵粉
5克蜂蜜
50克谷脘粉
20克黄金亚麻籽粉
80克水
干粉部分2
2克魔芋粉（粉末）
80克巴旦木粉
40克椰子面粉
25克黄金亚麻籽粉
2克盐
25克赤藓糖醇（0.7甜度）
25克谷脘粉
湿料部分3
25克水
50克淡奶油
1个鸡蛋
10克另外准备椰油
调色部分4
适量红色红曲粉
适量绿色抹茶粉
适量根据口味准备干果
做法：
先把波兰种的部分准备，波兰种需要预先发酵我这边先把波兰种的所有东西混合均匀后室温发酵了一个小时，因为亚麻籽粉油性比较大建议干粉先拌匀再加入蜂蜜和水，蜂蜜是喂酵母粉并不会影响生酮
室温发酵一个小时以后已经出现较大的气泡整体也膨胀了，这边换了一个大碗加盖保鲜膜后放入冰箱冷藏发酵。波兰种要发酵12-24个小时，可以根据自己的喜好调整时间
这边发酵了14个小时，可以看到有明显的蛛网纹路，室温放一个小时备用，这时候可以秤干粉部分和湿料部分
在混合之前，先把湿料和干料混合均匀，在用干料→发酵的种→液体的顺序混合均匀，混合后要揉均匀
在用干料→发酵的种→液体的顺序混合均匀，混合后要揉均匀
揉均匀后盖上保鲜膜醒20分钟，然后用做吐司的一般方法揉出膜，这边揉的方法还是参考各位大神的做法，我也是小白哈哈，这边揉一会加入室温软化的椰子油一起揉匀
揉出合适的膜以后根据喜好调色，我这边分成了三个团子
三个团子放盆里发酵，发酵至两倍大
我这个发酵过了一点，根据自己实际情况调整
排气后扯一下膜，已经是比较薄的膜，当然还是比不上手套膜哈
排气整形揉出三个长条
编三股辫，两头收紧
两头叠入好看的中间一节的底下，长度要比吐司盒稍短
放入土司盒撒上喜欢的干果
继续发酵到合适的大小，165度烤50分钟，这边是没有加盖大概二十分钟后盖了锡纸
得到成品，因为发酵时间有点过有点塌了，发酵时间还是要注意
趁热切片，比较松软，内部湿度比较大
放凉后切片，上面三色的是这个方子，下面两色的是之前看到的方子，整体来说我的这个会更软更湿润一些，下面的比较扎实干燥
磨砂巧克力慕斯蛋糕
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
40g玉米油
70g牛奶
2g可可粉
60g低筋面粉
60g白糖
#慕斯糊
200g淡奶油
150g牛奶
80g巧克力
2片鱼胶片
40g白糖
做法：
蛋糕材料称重备用。把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和牛奶，玉米油拌匀，再加入面粉和可可粉拌匀。
蛋清加入白糖打发成干性发泡。
把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。把蛋糕糊放入模具，烤箱170度上下火18分钟即可，拿出晾凉备用。
慕斯糊材料称重备用，把巧克力放进牛奶中加热拌匀，鱼胶片冷水泡软。把牛奶巧克力液过筛加热，把鱼胶片放入拌匀。
把淡奶油加糖打成流动状态，把巧克力奶液倒入拌匀，成慕斯糊。
把慕斯液倒入模具，加入蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊，冰箱冷冻一夜。
从冰箱拿出轻松脱模，硅胶模具直接可以脱模。筛上可可粉即可食用。
蜜薯胡萝卜马蹄汤
用料：
10个马蹄
半根胡萝卜
1个蜜薯
做法：
蜜薯、胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄用的超市买的冷冻装，加水沫过食材，中火二十分钟，什么调料都不用加。
改良版青岛大虾
来中餐厅明哥的青海大虾改良版
用料：
10只虾
1颗鸡蛋
半斤薯粉
适量番茄酱
2虎皮辣
适量糖
适量盐
适量白醋
适量白水
做法：
大虾洗净， 剥壳切半
准备一个鸡蛋拌均匀，加点盐，粘薯粉！
热油下锅
捞出沥油备用
再使用同个方法，番茄酱，白醋，糖，白水，薯粉勾芡，放下虎皮椒，甜酱调制完成 ！
猪肉泡菜炒年糕
肥妈食平D
用料：
克年糕
泡菜
猪腩肉片（薄片）
蒜片
大葱斜段
做法：
猪腩肉片放一丁点油，炒香。
加胡椒粉、盐。
放泡菜、大葱。
然后放年糕片。
加少量水，煮熟。
加点麻油。
收干水。
撒辣椒。
清蒸鲶鱼
用料：
条鲶鱼
适量蒸鱼豉油
片姜
根小葱
做法：
盘子铺上葱花姜丝和鲶鱼蒸9分钟
出锅淋上蒸鱼豉油即可
专治各种没食欲的超好吃的番茄火腿鸡蛋烩饭🍅
家里还有剩米饭，先别急着丢，不知道吃啥的时候来一碗好吃到尖叫的番茄火腿鸡蛋烩饭吧，浓郁的番茄汁包裹着每一粒米饭，酸酸甜甜吃一口就爱上，吃完舔盘子的节奏😋🤪🤪
用料：
一碗米饭
两个番茄
两个鸡蛋
一根火腿肠
一勺番茄酱
一勺蚝油
小半勺盐
做法：
专治各种没食欲🤩🤩简简单单又一餐，好吃到舔盘子～～
🌱
准备好食材，番茄切块火腿肠切片、鸡蛋打散。起锅烧油，放入蒜末炒香，倒入番茄翻炒出汁时倒入半碗清水。
🌱煮开后锅中放入一勺番茄酱、一勺蚝油、半勺白砂糖、半碗清水。煮开后倒入鸡蛋液、淀粉水勾芡，煮至粘稠即可出锅。
浇在白米饭上面，开吃吧！😋
炒羊肉末
简单易做。
用料：
带皮羊肉
桔饼半个
当归少量
料酒、生抽、盐
做法：
把羊肉剁碎，桔饼和当归切碎备用
锅里放油，加入桔饼稍微炒一下，
加入羊肉末和当归，再加适量料酒、生抽、盐，慢慢翻炒至羊肉沫有点金黄就可出锅。
樱桃芝士派
分量：8寸圆模一个
烘焙：180度中层上下火18分钟
用料：
布朗尼部分
80克黑巧克力
80克黄油
60克细砂糖
60克鸡蛋
30克酸奶
80克低筋面粉
芝士部分
260克奶油奶酪
40克细砂糖
80克鸡蛋
80克酸奶
做法：
准备材料
8寸圆模内涂上一层软化的黄油，再洒上一些面粉，摇晃圆模，使面粉均匀粘在圆模上，倒出多余面粉。
黑巧克力与黄油切成小块，放入大碗隔水加热并搅拌（水温不要太高），直至完全融化。
加入细砂糖拌匀。
加入鸡蛋拌匀。
加入酸奶拌匀。
筛入面粉，并用刮刀翻拌至无干粉。
将布朗尼糊倒入模具，轻磕均匀。放入预热好的烤箱，180度中层上下火烤18分钟。
在烤布朗尼期间来制作芝士面糊。奶油奶酪软化，加入细砂糖打至光滑无颗粒。
加入鸡蛋拌匀。
加入酸奶拌匀。
将芝士糊倒入烤好的布朗尼底上，无需等布朗尼放凉。
用力震烤模底，震出气泡。放回烤箱，160度中层，30～40分钟。烤至面糊彻底凝固，表面金黄色。
冷却后，冷藏4小时以上。表面挤上樱桃酱，摆放新鲜的樱桃即可。
柠檬可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅中
250ml可乐
半个柠檬
一勺白糖
葱段
适量生姜
适量味极鲜酱油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将锅烧热放少许食用油，然后放入鸡翅，同时放入生姜片煎至鸡翅两面微微上色
然后放入白糖小火翻炒，等到白糖溶化颜色变深，放入葱段出香味,放少许酱油出香味
倒入可乐，花椒粉
将柠檬挤出汁放入
大火开锅，小火炖15分钟，放盐调味。尝一下汤汁的味道，按自己的口味可以再放些糖调整一下，做到酸甜适和自己的口味
开大火收浓汤汁，一定要在旁边看着，以免糊锅。只有经过大火收汁，颜色才漂亮
将鸡翅盛入盘中，将柠檬皮刨成细丝洒在盘中的鸡翅上即可（只要外面的薄薄一层黄皮）
小羊DIY鲜榨蔬果汁30天—西瓜+黄瓜
最近小羊跟风入手了一款迷你榨汁机，生活品质那又是呲呲呲地提升啊，早上起来来一杯新鲜果蔬汁，精神一上午，饿了来杯果汁，满腹感满满，但主要是四个字：健康方便！不到五分钟分钟就可以出一杯果蔬汁，自从有了榨汁机，人生的变得丰富多彩了。
在喝了众多自制果蔬汁中，小羊精心推荐了接下来的30款给大家，赶快收藏起来吧。
用料：
四分之一半早春红玉西瓜
1根本地黄瓜
做法：
食材部分，很简单啦
.将上述备用材料放入榨汁机内，启动榨汁机搅拌均匀即可
.将上述备用材料放入榨汁机内，启动榨汁机搅拌均匀即可
山药葡萄粥
用料：
100克粳米
40克山药
40克葡萄干
20克莲子
10克白砂糖
做法：
山药洗净，去皮，切成小片；2。　莲子洗净，用冷水泡开，除去莲心；3。　葡萄干除去杂质；4。　粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；5。　放入山药片、莲子肉、葡萄干同煮；6。　再煮沸后小火焖约15分钟，加白糖调好味，即可盛起食用
健脾养胃又美味——紫薯山药糕
小朋友终于去幼儿园了，今天带回来了她亲手做的紫薯山药糕，颜值超高还超级好吃，没吃够的妈妈决定自己做一份😄
用料：
紫薯
山药
黄油
炼乳或细砂糖
做法：
紫薯山药洗净去皮。
切片或小块后上锅蒸熟。
趁热加入炼乳和黄油压成泥。
山药一样的方法压成泥。
越细腻越好。
分成每个20克左右的小球。
一个紫薯一个山药揉成一个大球。
不用揉匀。
放入模具，怕粘可以涂一点玉米油或黄油。
压成型即可。
甜甜圈版。
小兔子也很可爱。
包菜炒腊肠
用料：
包菜
广式腊肠
蚝油
生姜
大蒜
葱花
做法：
腊肠洗净斜切成薄片，包菜洗净后沥干也切成片；生姜切丝，大蒜去皮切片
锅内放少许油，下入腊肠，炒至腊肠出油呈半透明状
下入蒜片与姜丝，炒匀
下入包菜，翻炒约2分钟
下入适量的盐与蚝油，炒匀，最后下入葱花炒匀即可
鲜肉虾仁玉米馄饨
一直念念不忘学校门口的虾仁玉米馄饨，这次在家里刚好就试试啦，保留了虾仁颗粒，加上玉米粒，吃起来QQ的。营养丰富，小朋友也可以吃哦。第一次上传菜谱，希望可以帮助到大家🙋
用料：
170克五花肉
210克虾仁
半根水果玉米
一个香菇
适量葱
适量姜
一勺料酒
适量盐
一勺鸡精
两勺生抽
适量香油
汤底：可以自己调
适量紫菜＋虾皮＋香菜
海底捞火锅底料鸡油料包
一沓馄饨皮
做法：
第一步，准备好材料☞
把五花肉用搅拌机绞碎，虾仁一半绞碎，（也可以直接用刀剁碎）一半切成大小合适的虾仁颗粒。把一个香菇切成香菇碎丁，葱姜切成很小的颗粒（尽量小才不影响口感哦），图上玉米是一根的量，只用了半根。
做好之后发现我跟我爸两个人完全吃不完😂，大概是七八个人的量，所以用量方面大家自己调整啦
接下来，把五花肉泥，虾泥，香菇碎丁，葱末，姜末倒在大碗里，加上以上所述的调味品，mix and mix（混合均匀）😃
我是带了手套抓均匀的哈哈
然后，倒入玉米粒，混合均匀，鲜肉虾泥馅料就做好啦
拿出市场买的馄饨皮，我没买到，只好用了饺子皮擀薄了使用
废了九牛二虎之力，把饺子皮擀薄之后切成方形，可以抹点面粉或者淀粉防止黏连（形状不重要，只不过方的包出来好看些，边角料可以煮面汤用）
接下来就是包馄饨啦，取少量馅料，一个虾仁粒放在馄饨皮上，沾点水包住即可。附上是b站上的花式馄饨包法哈哈，发挥你的创意 https://b23.tv/av19726336
当当当，包好了
接下来就是馄饨汤啦，汤底也很重要哦。我加了海底捞火锅底料里的鸡油料包，家里的鸡汤，浓汤宝啥的都可以，锅里放入紫菜和虾皮，适量盐或者醋，煮沸之后倒入馄饨，煮熟就好啦
加入一点香菜碎，两碗鲜香有嚼劲的馄饨就做好啦，滑进肚子里热乎乎的～
多余的馄饨用袋子密封好放冰箱里，下次再吃或者送朋友都是不错的选择哈哈
冰糖葫芦
一道冬日甜品
用料：
30颗山楂
3个橘子
2个猕猴桃
10根竹签
2勺白砂糖
1勺水
做法：
将自己喜欢的水果洗净；
例如山楂成颗、橘子成瓣、猕猴桃成片；
以上水果用竹签（或者筷子）穿串，放好备用。
起锅，放入一勺水；
加入两勺白砂糖；
熬成大泡变小泡，出现食用油颜色即可关火；
将糖浆均匀撒在水果上，晾凉即可食用。
抹茶慕斯蛋糕
甜食超级爱好者的我，偶然一个人干掉1个八寸的蛋糕🍰
选择慕斯蛋糕，因为不需要烤箱，有冰箱足以。😋😋
6寸抹茶慕斯蛋糕的作法~
用料：
100克淡奶油预拌粉
100克慕斯预拌粉
10克抹茶粉
100克消化饼
40克黄油
3~4个小台芒
210克（温度60~80°）热水
200克冰的纯牛奶
做法：
准备好需要的材料。
黄油放碗里，隔水蒸融。

拿100克消化饼，装在2个保鲜袋里，拿擀面杖或厚杯底的被子碾压碎，越碎越好。
倒入融化的黄油，搅拌均匀。
慕斯圈一端，拿保鲜膜包2~3层（粘不住慕斯圈，需要把包好保鲜膜的慕斯圈放到一个平的碟子上）。
把搅拌好的饼干碎导入慕斯圈，拿勺子压平压实（底层才不会散）。然后放进冰箱冷藏1个小时以上。
在蛋糕底冷藏时，做慕斯液。
把慕斯预拌粉倒入大碗，然后把7克抹茶粉筛到慕斯预拌粉里，加入210克温水（60~80度）。拿手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉备用。
做奶油液。
把淡奶油预拌粉倒进大碗，倒入200克冰牛奶， 用打蛋器搅拌，打发到奶油成立装。（应该买电动打蛋器，手打实在太累了）
把慕斯液倒入奶油液中，一个方向搅拌均匀。搅拌好之后，把蛋糕底从冰箱里拿出来，液体倒入慕斯圈，稍微刮平表面，放冰箱冷藏。
我想要夹层有芒果，所以倒一半时，把切好的芒果小块撒了一层，再把剩下的液体倒进去。也正因为加了芒果，液体有多的，可以倒到小玻璃杯里，做慕斯杯。
我是晚上9点开始做的，11点把整个蛋糕放到冰箱冷藏，第二天早上10点从冰箱里取出来。
把3克抹茶粉一点点倒到筛子里，均衡撒在蛋糕面上。
小心撕掉保鲜膜，移到蛋糕垫上。
拿风筒对着慕斯圈开热风吹，大概1分钟。然后轻轻取出慕斯圈。
在蛋糕面摆放芒果小块，即可完成。
（本来打算摆个笑脸图案，看起来怪怪的，把芒果块取出来后，表面抹茶粉都花了😂😂）
一半鱼一半虾
一半海水一半火焰🔥番茄鱼虾美的很😍
用料：
半条鱼
5只大虾
2个番茄
2根芹菜
一块洋葱
5片姜
1根葱
2瓣蒜
2根香菜
20克油
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
8粒花椒
5克盐
5克糖
做法：
鱼切好待用。
酱汁调好，料酒、糖、蚝油、生抽、盐。
酱汁倒入鱼中腌10分钟。
蔬菜切好待用。
油热放花椒，再放入葱姜蒜洋葱、西红柿、芹菜随后放入翻炒。
加入水熬至浓稠。
虾剔除虾泥待用。
先放入鱼块，酱汁一起倒入炖10分钟；
随后再加入虾炖10分钟。
放入香菜即可出锅。
色泽很赞的，味道不言而喻😋吃起来吧💪
自制豆腐脑
怀念儿时走家串户的豆腐担，甜滋滋滑进肚子。如今有内酯，儿时天天吃豆腐花的愿望可以轻松实现啦！
用料：
80g黄豆
2g内酯
800g水
适量榨菜末 海苔 鱼松
做法：
黄豆提前泡发，加水到黄豆和水总共880克，做成豆浆。将豆浆过滤。
取内酯一小勺 约2g
取一个大碗，用少量温水化开内酯。
将过滤好的豆浆举高一尺左右，冲到化好内酯的大碗里。静置不动。需要保温，可以给大碗加盖或者放进热锅里盖上锅盖。这一步操作不便拍照
十几分钟后，热腾腾的豆腐脑就做好了。
加上榨菜末，海苔，鱼松或者其他自己喜欢的作料，适量调味。开吃！
紫薯黑米粥
用料：
个紫薯
克黑米
糯米
花生
冰糖
做法：
准备好相关食材（超市买来已经配好了）
舀半杯洗净放入锅里
加入三碗清水，若干冰糖
煮20分钟
火龙果披萨吐司
用料：
500克高粉
320克火龙果泥
6克盐
8克酵母
2根火腿肠
适量葱花
200克马苏里拉
45克糖
高粉50克波兰种：
50克水
1克酵母
35克主面团橄榄油
100克主面团全麦粉
做法：
除了马苏里拉，肠仔，葱花之外，其他所有的材料加上波兰种，揉成光滑可拉出手套膜的面团。醒发二十分钟左右。
两个450克吐司模的量，把醒发好的面团平均分成八份。盖上保鲜膜，再次醒发10分钟左右。
醒发好后，揉成长条，切成小块，均匀分布在吐司模里。
表面散上拌好的马苏里拉材料，进行最后发酵，因为天气较凉，这次用了两个半小时左右。
发酵至差不多九分满，烤箱预热190度10分钟左右，170度烤40分钟，中途注意观察，上色满意后，盖上锡纸，以防上色过度。
进烤箱
出炉。
吃出披萨感觉，爽。
松软可口。
赶快试试吧。
变废为宝|浓郁鲜美鸭架汤面
逢年过节，大家经常会去熟食店买烤鸭，烧鸭等等，鸭肉片下来或蘸酱或卷饼皮。剩下的骨架可不要直接丢弃，用来煮一锅鲜美的鸭架汤可好？还可以煮点面条进去，过年期间吃多了大鱼大肉，这一碗清爽解腻又美味~
用料：
半只鸭骨
6个口蘑
半个白洋葱
做法：
锅中加少许油，烧热后加入鸭骨，煎2到3分钟后，可以看到鸭油逐渐渗出，此时鸭肉的香气非常浓郁。在锅中加入适量开水，开始煮汤。
口蘑切片，白洋葱切丁，全部加入汤中。口蘑可以给汤提升鲜味。这里也可以加入胡萝卜，包菜等，可根据自己喜好选择。煮20分钟左右，将汤滤出备用。
另起一只锅，烧开水煮挂面，然后挑进鸭汤中。注意不要用鸭汤直接煮面。再焯一些喜欢的蔬菜加进去，码上几片鸭肉，完成！
鸭汤鲜美浓郁，每一根面条都挂满了汤汁，冬天一碗吃下去又舒服又暖和~
肥而不腻红烧肉
用料：
克五花肉
勺老抽
克糖
勺酱油
勺料酒
克盐
做法：
肉块、鸡蛋备好
如图放入这些原料，放入温开水，约需要焖烧20-30分钟
转入焖烧锅，待汤汁逐渐收缩，可关火盛出
🍮 免烤 | 西瓜奶布丁
一款免烤布丁，浓郁的奶香，西瓜的清爽，很适合夏天。

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在这里也可以找到我：

微博：@Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
用料：
#布丁层
230克淡奶油
200克牛奶
6克吉利丁片
20克白砂糖
#西瓜布丁层
200克西瓜汁
5克吉利丁片
#顶部装饰层
适量西瓜
做法：
奶油推荐佩森，奶味特别浓，就是不是很好买。
先做底下的布丁层，吉利丁片剪成小片，泡冷水10分钟。

⚠️ 不要泡热水，吉利丁片会融化捞不起来。

牛奶、淡奶油、白砂糖放锅里，小火加热，勺子不断搅动，保持加热状态但不要煮沸。
泡完的吉利丁片是这样，用手挤干水分。
等奶稍微冷一点，降温到80度以下（温度太高吉利丁片翻进去后不容易成型），加入吉利丁片搅拌，等完全融化。
倒到杯子里，不要加满。
冰箱冷藏2小时以上，等奶冻完全完全凝固，等奶冻温度降下来了

⚠️可以上面盖一层保鲜膜，不然奶冻容易皱。

等时间差不多了，来做西瓜布丁层，西瓜去籽，稍微加一点点水，打成汁。

⚠️觉得不够甜的可以加点糖，我觉得清淡一点好。

过滤一下。
吉利丁片剪开泡冰水10分钟，泡开后挤干水分，取一小部分西瓜汁，加入吉利丁片后隔热水加热，让吉利丁片融化。然后倒回剩下的西瓜汁，搅拌均匀。

⚠️ 不要直接加热西瓜汁，会有怪味。

把凝固了的奶冻拿出来，倒上西瓜汁，要倒得轻一点，不然容易把奶冻冲起来。
冰箱冷藏2小时以上，等西瓜布丁层凝固，顶部刚上西瓜小球装饰。
西瓜层很清爽，奶冻层奶味又很浓郁，好吃。
香葱蛋饼
小朋友能吃的食物太少，妈妈们经常绞尽脑汁，希望这个菜谱给大家小小灵感。
用料：
3个鸡蛋
3勺面粉
适量葱花
1克盐（12个月以上）
做法：
准备材料，12个月以上的宝贝可以加盐。
鸡蛋打散
加入盐和面粉，继续搅匀
加入香葱
搅拌均匀
平底锅，加入少量核桃油或者其他植物油。中小火煎至定型。
出锅
德国香肠包
超好吃的香肠包
用料：
根香肠
克高筋面粉
克蛋液
克黄油
做法：
面团擀开包入香肠
吉野家牛肉饭
如果有芝麻就更好了
用料：
330克肥牛
1朵西兰花
1根胡萝卜
4勺生抽
2勺料酒
3勺水
1个洋葱
做法：
先用热水焯西兰花和胡萝卜，沥干，再焯肥牛沥干，然后汤汁煮开下洋葱，再下肥牛，摆盘
油泼辣子面
用料：
克面粉
适量油
适量葱
瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量辣椒面
适量醋
做法：
夏天冷水和面 稍软 便于拉开。和面团时共揉面三次 第一次8分钟 第二次5分钟 第三次三分钟 中间共醒面两次 每次各15分钟 最后一次揉面结束要在面团上均匀涂抹一层油 备用。
切葱花 切蒜末 备用
拉面条是面条可以切宽一点 煮面条时放几根油菜一起出锅
盐 葱花 蒜末 干辣椒面适量放于面条上 根据个人喜欢加入适量醋 酱油，辣椒面不易太厚 ，热油要尽可能温度高，浇油时要面积大一些 烫熟辣椒面和蒜末。这里注意干辣椒面多的话 油量要相应增加。
养颜桃胶银耳羹
用料：
1包桃胶
1朵银耳
10颗去核红枣
3块红糖
做法：
银耳泡发30min，去掉根部，撕成小朵
桃胶提前泡一夜（我泡的是成包的桃胶雪燕皂角米，质量一般，需要自己清洁）
红枣去核（建议用剪刀）
冷水下入银耳，大火煮开
煮开后加入红枣和桃胶，转小火。
小火炖煮1小时，煮至粘稠。
加入红糖或者黑糖3块。
小火再熬煮10分钟就可以出锅啦。
无糖酥油芝麻饼
妈妈有糖尿病，不能吃甜的，而且牙口不好，硬的也吃不了，所以经过学习别的大厨的经验，加工改良为 无糖版酥油芝麻饼。
用料：
300克左右（小碗一碗半）面粉
适量温水
3克酵母
适量（小碗半碗）黑芝麻粉
适量（小碗半碗）食用油
做法：
发面：面粉+适量温水，面不要和的太硬。  保鲜膜或盖盖子后把面盆放到温暖处，使面团发酵至2倍大。拽起一点面可以看到很多蜂窝状小窟窿。
锅中倒油，8成热时加入面粉炒油酥。
油酥不能太稀。
制作芝麻馅儿。芝麻粉+面粉+适量油酥，搅拌均匀，芝麻粉我用的粗粉。
发好的面团揉光滑，擀成稍微厚一点面饼，我分成两块做的，一块担心面板驾驭不了。
把油酥均匀的涂抹上去
卷成长条，每个面团分成6份，两边的口捏紧，轻轻按扁。
包馅儿，轻轻按成厚一点的小饼。上图右边👉🏻是没包馅儿的，左边👈🏻是包好并按好的。呃，包馅儿时忘拍照了，馅儿不用包太多。
盖层保鲜膜，再让它们休息20分钟。
当当当当！出锅啦！
外酥里。。软。。。棒棒哒，母亲大人表示很满意。。
姜撞奶
用料：
20g姜汁
120g牛奶
15g糖
做法：
姜切末
用纱布包好，挤出姜汁
忘记拍照了😓牛奶加糖小火煮至周边冒小泡
煮沸的牛奶离火放凉1分钟左右，快速充进姜汁中
静置10分钟，无需搅拌！无需搅拌！无需搅拌！重要的事情说三遍😜开始享用吧
奥尔良烤鸡翅根
自己研发3.0版本(自用 不一定好吃 慎重使用)
用料：
8个鸡翅根
2勺蜂蜜
自己感觉奥尔良腌料
0.1勺酱油
0.1勺料酒
做法：
鸡腿解冻 泡水洗2次 然后在两面都花刀
鸡腿解冻过程调腌料：拿一个小碗调奥尔良腌料＋水搅拌(水一定要少) 好了后加入1滴酱油1滴料酒
将每个鸡腿放在腌料过一遍 每个过好后将腌料倒在放鸡腿的大盆里 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上(或12小时)
烤箱220度预热5-10分钟 放入鸡腿烤40分钟 烤完刷上蜂蜜继续烤5-10分钟 完成
田螺酿肉
儿时的回忆～
用料：
250克猪肉
1.5斤田螺
适量盐
做法：
田螺洗净，烫熟捞出，把肉挑出，螺尾扔掉
挑出螺肉
剁碎
猪肉和螺肉一起剁碎，塞入空壳，盖上盖片
按自己口味，红烧，清蒸，都可以～自己发挥吧
咸菜炒猪肉
简单的快手菜，配饭下粥都合适。
用料：
主料：
300g猪肉(不要纯瘦肉，有点肥的会很好吃)
200g潮州咸菜(最好是帮子部分带点菜的)
配料：
2～4瓣大蒜
少许红辣椒
小半个番茄(可不要)
调料：
少许生粉
少许酱油
适量油
做法：
猪肉切片(五花肉可以切厚点)，加酱油调味，加生粉挂浆

咸菜用水冲洗，斜刀切厚度2～4mm的段/片

大蒜用刀背拍扁去皮

番茄切片

红辣椒切圈

热锅，倒入少许油

晃动锅让油沾走锅面
倒入调好味的猪肉翻炒，略熟出锅盛起。
因为是肥瘦相间的肉，会煸出猪油，不用倒出，留在锅中即可
热油，下大蒜辣椒煸出香味，下咸菜翻炒
咸菜炒几下，下猪肉一同翻炒
倒入生粉水，大火收汁
出锅前下番茄，盛起。
五色养颜羹
用料：
1/2杯燕麦米
1/2杯黄豆
1/3杯绿豆
1/3杯黑豆
1/3杯花生
少许枸杞
做法：
准备好各种材料
将燕麦米、三种豆类及花生一起洗净、加入清水浸泡过夜
浸泡后的杂粮沥去水分，再次冲洗干净，放入豆浆机中
加入清水至指定水位线
豆浆机盖严、通电、按下全豆豆浆按钮
时间到后，将打好的五色露过筛，滤去残渣，放凉后，加入少许枸杞饮用
葱油罗非鱼
儿子最爱
快手好吃
用料：
一包罗非鱼柳（就是市售的鲷鱼柳）
葱白一段大葱
随意薄盐生抽
做法：
提前一夜放在冷藏室解冻。然后垫在葱段上蒸十五分钟
大葱切小颗放在油里小火熬香。变色
小心看火。不要糊了。闻到香味扑鼻就加入生抽熬十几秒关火备用。
鱼起锅就淋上酱料。
Q弹的芋圆
每年夏天都要搓好多芋圆，刚开始的时候搓不成团，反复试验，终于可以揉成随意搓条的芋圆面团了，这个方子糙了点，等下次做的时候再来完善😂
用料：
3⃣️个红薯
适量木薯粉
10克左右开水
做法：
步骤一：红薯去皮蒸熟，捣成泥，跟木薯粉混合变成干干的状态，步骤二：取小量木薯粉跟开水搅拌成泥状，倒入步骤一的面团中，开始揉面成团，搓条
步骤三：切成小块，撒点木薯粉，防粘
步骤四：水烧开，加入芋圆，浮起来再煮几分钟即可捞出过凉水，再倒入冰水中，口感更Q弹
步骤五：加入自己喜欢的水果，牛奶或椰奶，有多的芋圆可以冷冻保存
小葱饼子炒青虾
用料：
只青虾
克盐
做法：
切须子放水里泡着
饼子切条，小葱切短一点，
油冒烟时下饼子炸定型拿出来，1分钟左右
炸好
少许油，加入虾，少许盐，虾变色变弯钩盛出
少许油，报香葱白，加酱油-加虾入葱叶-一勺水锅边进-入饼子，翻炒均匀，饼子吸收汤汁就可以了
果酒《金手指浸白酒》
家里冰箱放在两箱金手指，
太贵重了搞得我睡不踏实，
因为孩子不吃我也不爱吃，
脑海里浮现出：一个不成熟的想法，泡酒，说干就干，把酵素瓶消毒杀菌，金手指给她泡个澡，再晾一晾，最后把它装瓶浸泡，完成任务✅，重点来了，能成吗？最后成果是什么呢？不管了，我只在乎过程😂😂😂一切留给时间！！
用料：
随意金手指
随意自酿高度白酒
随意红冰糖
做法：
忘了拍图了，随便来一张，把金手指一颗颗用剪刀✂️剪下来，不要硬拔下来，然后洗干净，晾干水分，不要暴晒，阴凉风干
一层金手指一层冰糖的摆放，然后把白酒加进去
瓶子太小，因为没有罐子，果子装太多了😂
随意搭配的，静候佳音！
还有好多，看来要再找一个瓶分两瓶合适，太满了，明天再腾出一个瓶子来，分瓶
两个月后，暗红的酒色，闻了闻，一股清甜的酒香味！没有杂质，清澈透亮
果汁白菜心
大白菜也可致病，患慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人，适宜使用，大白菜怎样做大白菜才好吃，切大白菜时宜顺丝切，这样白菜易熟，烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免损失大量营养成分。大白菜的美容功效，大白菜叶洗净，捣汁敷脸，可减少面部的粉刺生长。
       女人要多吃大白菜，秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，大白菜中含有丰富的维生素C，维生素E，多吃大白菜可以起到很好的护肤和养颜作用。
      美国纽约激素研究所的科学家发现中国和日本妇女患乳腺癌的人之所以比西方妇女低得多，和他们常吃大白菜很有关系，大白菜中，有一些微量元素，能帮助分解患乳腺癌有关的雌激素。
      此外，大白菜中的膳食迁维不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
用料：
200克嫩白菜心
半根黄瓜
一根胡萝卜
50克鲜橙汁
15克白糖
3克盐
做法：
白菜心洗净切丝。黄瓜洗净，切丝，胡萝卜去皮，切丝，水入碗中，洒盐腌15分钟。
滗去渗水，加入橙汁，白糖搅匀即可。
彩椒虾仁
夏天做饭就要清爽快手，
这道彩椒虾仁5分钟就能搞定
味道鲜美，色彩缤纷，营养丰富
用料：
200克虾仁
1个红椒
1个青椒
少许胡椒粉
1勺料酒
2茶匙盐
做法：
虾仁开背h后冲洗干净
放入1勺料酒、1茶匙盐抓匀腌制15分钟
青红椒切成小块备用。
起锅烧油，放入青红椒煸炒至半熟
倒入虾仁炒至变色
放入1茶匙盐、少许胡椒粉炒匀即可出锅
成品
雀巢IFun享季美食争霸晒三重奶香枸杞吐司
构杞子能养肝明目，补肾益精，还能提高免疫力，具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。平时适量食用，对身体健康有好处！枸杞子加入三重奶香奶酥吐司，营养全面，组织松软，层次丰富，是早餐餐桌上的绝佳选择哈！
用料：
面团部分:
265克高筋面粉
25克雀巢鷹唛炼奶原味
50克雀巢淡奶油
102克水
27克鸡蛋液
20克糖
20克黄油
3克酵母粉
奶酥部分:
50克雀巢NlD0全脂高钙奶粉
20克黄油
25克鸡蛋液
10克枸杞子
做法：
准备食材。
(因天气太热，我是在晚上八时井行)。将面团部分材料(除黄油外)放入厨师机揉至拓展阶段，表面光滑，面筋基本形成时加入室温软化后的黄油，继续揉至完全阶段。
因最近天气太热，所以揉至完全阶段后取出，放入碗中加盖硅油纸放进冰箱冷藏12至15小时。
隔天上午9时许做奶酥部分。室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀。
分三至四次加入鸡蛋液，倒入雀巢N1D0全脂高钙奶粉，全球销量第一的奶粉(具体见小贴士的标注)，搅拌均匀，雀巢N1DO全脂高钙奶粉的溶解性很好，很容易搅匀，而且散发出浓浓的奶香。如果奶酥比较稀，可以放入冰箱冷冻片刻。
从冰箱取出冷藏的面团(这是发酵好的状况。)
轻轻排气，擀成约25Ⅹ35厘米的长方形，长边的一边擀薄。
均匀涂抹奶酥，撒上枸杞子，打薄那边不抹、不撒。
沿着长边卷起，封口。
切成三条，头部不切断。
编辫子，切面朝外。编好时整理，头尾向下折，放入吐司盒。
盖上盖子，拿到保温锅上发酵，烤箱有发酵功能的当然放进烤箱发酵，发酵至八、九分满。
烤箱180度预热10分钟后放入烤箱中。把烤箱调至上下层180度38分钟。这是烤10分钟后的状况，这时准备放锡纸了哈！(各家烤箱不一样，要根据自家烤箱自行调整哈！
出烤箱后立即脱模，冷却后切片享用啦！搭配一杯用雀巢NlDO全脂奶粉冲泡的牛奶一起享用更是妙不可言哈！
家常卤肉面
恰巧家里卤了卤肉跟卤蛋，跟老爸说中午干脆吃卤肉面得了。。这不，就成了这顿简单但是满足的午餐~❤❤❤
用料：
数块卤肉
半个卤蛋
一大块细面饼
少许卤汁
几棵青菜
少许鸡精
少许葱花
少许盐
做法：
卤肉切件，卤蛋切半备用
水开后下面饼，再次沸腾后下青菜，油、盐和鸡精，煮好后熄火
汤底用煮面的清汤加2汤勺的卤汁混合成，然后加入捞起的面条，码上青菜，切好的卤肉跟卤蛋，最后撒上葱花即可
凉拌土豆豆角
第一次吃这道菜是去年夏天。去一个朋友家，阿姨说谁谁谁很会做菜，她做这道菜特好吃。正巧那天那位朋友也来家里做客，就说这道菜是跟你学的，结果那位朋友说不是，我不会做这道菜...我们做菜就是互相学习，互相寻找灵感，根据自己的喜好调制吃自己喜欢的味道！
用料：
3个土豆
1包豆角
3-4茶匙酱油
1茶匙醋
1茶匙香油
2-3滴蚝油
做法：
豆角摘好洗净
放入锅内大火蒸
蒸15分钟，开锅拿出待用。
土豆切成小块，放入容器中，加一点油，拌匀
倒入空气炸锅350度（华氏）炸20分钟，中间翻一次
市场上有各种各样的空气炸锅，我家的是这样的。
炸好的土豆块
土豆块倒出，跟豆角拌到一起，再加上调味料。
一碗凉拌土豆豆角就做好了！✌️