xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄波轮奶酪司康
用料：
100克低筋面粉
30克黄油
40克黄波奶酪
50克牛奶
8克白砂糖
1克泡打粉
做法：
低筋面粉、泡打粉、白砂糖混合过筛。黄油和奶酪切小丁。
黄油和粉类混合均匀
把黄油和面粉混合成沙状就可以了
加入奶酪稍拌均匀即可
将牛奶倒入面粉中
将面团成面团即可
轻轻将面团压成饼对折，再对折4次，就可以了。
轻压成饼切成8份，放烤盘里，烤箱200度预热，中层烤20分钟(根据自己的烤箱温度)就好了。
好吃的不要不要的😊
野外喝杯好咖啡
出门在外，同行人很关键，借了热水，借了手冲壶，借了咖啡粉，借了下壶和滤纸，完成了这杯月饼节当天外出月饼就咖啡的出行。
用料：
15克咖啡粉
1个龙卷风滤杯
1张滤纸
225克热水
1个下壶
1把手冲壶
做法：
滤纸放入滤杯，用热水均匀湿透，把滴完到下壶的水倒掉。
咖啡粉15克，放入滤杯中，轻轻拿起滤杯把粉层均匀摇晃平。
1：2的水量均匀湿透咖啡做闷蒸。因为今天快冲方式，有独特的要求，所以闷蒸时间是5-7秒。
中心点慢慢注水直到咖啡液面升高注水在80-100ml左右中心点画圆。
快速画圆后把手冲壶嘴摆放到错开中心点的位置让咖啡粉层出现旋转。达到225克水量是注水完毕。
月饼就咖啡这么完成了。
国王饼 Galette des rois
国王饼是法果仁在每年1月6日天主教主显节前后吃的一种甜点，是千层酥内加了杏仁馅的圆形派。听起来很严肃的样子，其实现在宗教色彩以及没有那么浓郁，一般就是亲朋好友聚会的时候把国王饼当作甜点，饼内会放一颗fève（”蚕豆“），分饼的时候年纪最小的人要钻到桌子底下，然后指派每个人吃那一块，吃到“蚕豆”者成为”国王“，可以得到一个纸做的王冠，得到他人的祝福。其实，我和法国小伙伴们一般就是趁这个聚会吃国王饼（喝Cider）的机会搞各种home party，一般可以从12月底吃到1月底的样子。。。

今年我自己做了几回这个国王饼把法国小伙伴们都惊呆了，其实一般大家都去店里买来吃的。这个做法我也是跟一位法国姑娘一起做了一回，发现其实超简单，所以把方法分享一下。
用料：
2张派皮
2只 其中1只蛋黄是刷表皮用，其余放在馅料里鸡蛋
100克杏仁粉
75克糖
50克黄油
几滴杏仁精华
1枚Fève （一般是瓷做的小人、玩偶之类）
做法：
预热烤箱到210°C
把派皮稍稍解冻，大概擀平到3mm左右，放在一个圆形模子下切成需要的圆形
黄油在微波炉里融化成液体，可以适量减少的！我一般就放个20-30克差不多
把原材料2-6搅拌好，可以留一些鸡蛋液晚一点放，调整馅料的湿度，不要太湿也不要太干就好
把馅料均匀铺到1张派皮上，放fève（重要！千万别忘了），盖上第2张派皮，然后用小刀在上层刻好花纹，然后刷蛋黄液
放进烤箱烤30-40分钟左右（期间如果看到表面颜色已经变金黄色，可以盖铝箔纸继续烤）
蚂蚁上树
用料：
红苕粉150g 折断 热水泡15分钟沥干
五花肉100g(半肥半瘦去皮)剁成肉末
蒜末 生姜末 红泡椒末 芹菜末 蒜苗末 葱末
做法：
底油 青花椒爆锅 肉末煸香
下姜蒜末+豆瓣酱3g 小火炒香
下粉条 中小火翻炒 
生抽2g 老抽2g 少许食盐 味精 白糖 翻炒后+蒜苗 葱花+明油 翻炒 装盘
雪菜笋丝黄鱼豆腐羹
吃货的脑子里除了吃还是吃，不为啥，就是想吃而已
用料：
50克雪里蕻
1条大黄鱼
2片姜
3克盐
2根小葱
1棵冬笋
半块豆腐
2只鸡蛋
2根香菜
50克淀粉
做法：
1.大黄鱼去内脏，洗干净，去骨：
从鱼尾划一刀，用刀紧贴着鱼骨将鱼肉剖下来；
将中间的鱼骨部分用水清洗干净，然后备用熬汤；
用刀将鱼头破开一分为二，然后将鱼头冲洗干净后备用熬汤；
将两块黄鱼肉切条，将切好的黄鱼肉放入碗中加入一个鸡蛋的蛋清和适量清酒，撒上适量盐和胡椒，然后将其搅拌均匀后静置一会。
笋丝，豆腐，姜葱蒜等切好备用。
请忽略图片上的肉，那是做其他菜用的。
热锅，加油，将腌制过的鱼肉煸至两面金黄，捞出备用。
煸过鱼肉的锅，加入鱼骨头和姜蒜，鱼头和鱼骨部分煸香后加入大量水熬制鱼汤。
鱼汤熬至乳白色后，用漏勺滤去鱼骨头，只留下鱼汤。
1.锅里加油，炒冬笋丝，快熟时加入雪菜一起炒，到稍焦黄，有香味出来。
2.加入鱼汤。
3.碗里加入20克左右的淀粉，加水搅拌均匀，将芡水淋入汤中。
4.将切好的嫩豆腐放入汤中。
5.将剩下的蛋黄和另一个鸡蛋打匀，蛋液均匀淋在汤中。
6.加入煸过的鱼肉。
7.根据个人口味加盐，香菜葱花，即可出锅。
成品，色香味俱全😍
青苹果汁
夏季健康饮品~
用料：
1个青苹果
克水
做法：
苹果切块，加水，放入榨汁机~特别好喝，酸酸甜甜~
可以加入冰块，蜂蜜，柠檬汁，调整酸甜~
麻辣脆（土豆片）
自己从小就是一枚标准吃货，不但爱吃还爱做。自从有了儿子，吃什么好吃的都少不了他，把他培养成小吃货的同时，却总担心他的饮食安全，但凡爱吃的东西，我都恨不得亲自做给他吃，于是，开始疯狂学习烘焙，学做面点，研究菜谱。这些年，跟着下厨房上各式各样的好帖子学会了不少，今天看着家里的几个大土豆，突然想起奶奶以前做给我吃的麻辣土豆片，脆脆的，香香的，辣辣的，凭着儿时的记忆尝试做了一下，不止儿子，就连平时挑三拣四的老公都觉得好吃，忍不住分享给同样爱吃辣的吃货们尝试一下。
用料：
2个土豆
4勺烧烤辣椒面
½小勺盐
适量玉米油
做法：
将土豆去皮洗净
将土豆切成厚薄均匀的薄片（自己刀功不好，所以用的这种切片工具，直接把土豆按在刀片附近来回移动就行了。但是，要注意刀片非常锋利，小心划到手！特别是土豆快要切完的时候，动作一定要慢，剩一小块实在切不了，改用刀或者直接丢弃都行，千万别伤了手！别伤了手！别伤了手！重要的事情说三遍！）
看看用工具切出的土豆片比较均匀，且厚薄适宜！（小心别伤了手！我太啰嗦了，没办法）
切好的土豆片用清水淘洗2-3次，将淀粉淘洗干净就行，不然炸的时候土豆片很容易黏在一起
把水滤干
冷锅下油，不开火，将土豆片倒入锅中，让每片土豆片都被油包裹（滤过水的土豆片上仍然会有不少水分残留，不想被烫成麻子脸，一定要冷锅冷油放入土豆片）
开火，用中小火炸3—5分钟，放入½勺盐，继续炸至锅里没有噼里啪啦水分爆裂的声音，说明水全部蒸发掉了，用筷子夹起土豆片看已经变硬成型了，调大火炸至土豆片变成淡淡的金黄色即可关火（盐要均匀撒在锅里，这样既有利于土豆片快速脱水，又能防止油花四溅，炸的过程中要用筷子轻轻翻动，使土豆片受热均匀，土豆片快熟的时候，翻动一定要轻要慢，以免将土豆片弄得四分五裂）
用漏勺把土豆片捞出来，滤油片刻
趁热将炸好的土豆片倒入碗中，撒上烧烤辣椒面，用手端着碗上下抖动，让土豆片和辣椒面混合均匀（烧烤辣椒面可根据自己口味增减，辣椒面里已经含有盐、花椒面等作料，不用另外再加，当然重口味随意😁）
没加任何滤镜和特效的成品原图来一张，分分钟就被扫荡一空😋
无添加宝宝辅食猪肉松
这是很久之前做的宝宝辅食，猪肉松。  应一位将要成为宝妈的要求，记录分享一下制作过程，原图已经找不到了！
用料：
少量新鲜猪瘦肉
3片姜
做法：
肉洗干净，切成小块，冷水一起下锅煮熟，放几片生姜去腥，煮熟后捞出
放凉后用手撕成小粒，准备无油无水的不粘锅，小火炒干水分
用研磨机打碎，继续小火翻炒片刻，肉松炒干，冷却后装入干净的容器中，放入冰箱，每次宝宝辅食里加一点
明太子椰菜炒饭
用料：
1小碗明太子
半个包心菜
饭
盐
酱油
2个鸡蛋
做法：
包心菜切条或丁备用，锅里热油下鸡蛋翻炒，然后下包心菜继续翻炒下点盐
然后下米饭，翻炒均匀后倒入明太子，然后加点酱油就完成了
香辣蟹🦀🦀
用料：
一斤螃蟹
适量干辣椒
多量花椒
多片姜
多瓣蒜
少量料酒
适量海鲜酱油
做法：
小蟹洗干净，摘掉大钳子。因为用的蟹小，就不用宰了
料酒，生姜，少量盐巴腌制
葱头，蒜苗头，小米椒备用
主要配菜用了蒜苗
少量泡菜，切好备用
冷油下锅干辣椒，花椒，葱头蒜头和小米椒。小火🔥炒香
放入泡菜，炒香。加两大勺干锅料，炒香。干锅料也可以用豆瓣，火锅料代替
改为大火，放入腌制好的螃蟹，大火翻炒，同时加入海鲜酱油调味
蟹大约炒五六分钟，起锅前加入蒜苗，稍微炒一下就可以
起锅后～美美的还美味～
枸杞猪肉粥
用料：
适量瘦肉
适量鲜枸杞叶
适量大米
少许玉米油
少许盐
少许姜丝
做法：
大米泡6-8小时。放入砂锅中，加少许玉米油。水开后用小火煮30-40分钟。
新鲜枸杞叶用水泡20分钟。
猪肉切丝，用水焯点血沫。用油炒2分钟左右。
粥煮到粘稠后，放入炒过的肉丝和生姜丝。
小火煮8-10分钟后放入枸杞叶。加适量盐。两三分钟就可以出锅啦。枸杞叶不宜煮时间太久。
小高姐的魔法调料之千层肉饼
用料：
克面粉300
温水180克
酵母4克
清油12克
食盐1克
肥搭瘦牛肉150克
生抽5克
老抽5克
花椒粉0.8克
五香粉0.8克
勺白胡椒0.8克
玉米淀粉3克
生姜泥5克
葱1根
盐2克油40克
芝麻适量
做法：
面团：温水酵母中筋面粉盐油混合成团后静置15分钟揉成光面，倒一点点油盖上盖子发酵一个半小时到两个小时。
肉馅：牛肉馅与上述调料混合（生抽老抽花椒五香白胡椒玉米淀粉生姜泥葱花碎盐油）搅拌均匀，馅料水少油多。
面团取出放点干面粉，擀薄成方向开始抹肉馅，把肉馅铺成如图所示，把面皮分次对折，多折几折然后封边把四个角折进去成圆形，然后用擀面杖轻轻擀圆，两面撒上面粉，然后在上面沾点水撒上芝麻轻压，盖上盖子最后醒发半小时。然后放入平底锅加油小火两面煎至定型直接煎熟或放入烤箱220度每面8分钟。
对折
对折
成型
擀圆
烤制
成品
蟹肉桂花炒
如果想吃厦门翔安正宗的蟹肉桂花炒，那就试试自己做一个解解馋
用料：
一只螃蟹
150g荷兰豆
150g胡萝卜
100g笋
100g花菜
2个鸡蛋
做法：
先将蔬菜螃蟹清洗干净，然后将螃蟹蒸熟待晾凉后剥出肉备用，花菜切碎，荷兰豆、胡萝卜、笋切丝备用
鸡蛋打散，取一半的蛋液下油锅煎熟并切碎，另一半蛋先留着液待用
将所有的菜（荷兰豆、胡萝卜、笋）下锅炒熟，然后加入蟹肉炒熟的鸡蛋，再添加盐、味丹、胡椒粉调味，最后将剩下的蛋液淋在菜上，翻炒几下即可装盘
荠菜鸡片
        荠菜，又叫地儿菜、香荠、菱角菜等，属多年生草本植物。荠菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等。中医认为：荠菜性平味甘，具有和胃利水、止血明目的功效。还可用于治高血压、便秘、肝硬化并对癌病变有一定的抑制作用。此菜系将荠菜洗净后，入沸水锅中焯一下，捞出切成末，再与鸡片烹制而成。成菜后，荠菜鲜美，鸡片嫩香，清爽适口。
用料：
200克鸡胸脯
100克荠菜
500克（耗75克）植物油
1只鸡蛋清
4克精盐
1克味精
5克料酒
2克白糖
2克香葱
75克鸡清汤
6克干淀粉
5克水淀粉
5克麻油
做法：
荠菜剪去根，摘去老叶，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出，再放入冷水中投凉，挤去水分，切成细末待用。
将鸡脯肉洗净，用刀批成薄片，放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀上浆。
香葱洗净，切成末。
炒锅洗净置中火上烧，舀入植物油烧至四成热时，放入上好浆的鸡片，熘至断生发白时，捞出沥油。
原锅留油5克，置中火上烧至五成热时，放入葱花、荠菜末稍煸一下，烹入料酒，加鸡清汤、精盐、白糖、味精烧开后，投入鸡片翻炒均匀，再用水淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。
夹心酸奶溶豆
用料：
2个鸡蛋
60克酸奶
15克奶粉
5克奶粉(蛋黄用量)
10克玉米淀粉
5克细砂糖(蛋黄用量)
10克细砂糖(蛋白用量)
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加入几滴柠檬汁和细砂糖打发至体积膨胀，颜色变浅。
加入5g奶粉切拌均匀
加入裱花袋，剪一个小口，挤到烤盘中，每个豆豆之间的距离稍大些，烤箱预热上下管100度，烤十分钟定型。烤制的时间做酸奶溶豆部分。
我用的安慕希酸奶，把酸奶倒在纱布上控出酸奶中多余的水分，这样可以得到更加浓稠的酸奶，至少提前三小时准备，我是晚上准备放到冰箱一晚上转天早上拿出来用的。
酸奶和剩余的15g奶粉混合，搅拌均匀无颗粒。
蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖，打发蛋白细腻时加入淀粉继续搅打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角。
取出1/3与酸奶切拌均匀。
倒入剩余的蛋白中切拌均匀，速度要快，不要画圈搅拌，要快速切拌避免消泡。装入裱花带。
拿出烤箱中的蛋黄溶豆，挤到上面。
挤好后放入烤箱上下火100度烤60分钟，这个方子可以烤两盘，烤30分钟要上下盘对调，有热风模式可以开一下，烤好后调80度在烤15分钟。
烤好了
很漂亮
香肠什锦焖饭
由田螺姑娘的鸡腿什锦饭修改而来，主要就是把鸡腿肉改成香肠，免去了处理鸡肉的步骤。
用料：
数根，台式香肠最好香肠
1个洋葱
1个胡萝卜
数个干香菇
70克左右，大概就是用手抓两把豆腐泡
1个，或直接用甜玉米粒甜玉米
一大勺生抽
适量盐
适量糖
做法：
处理食材
香肠：如果是生的，烤箱220摄氏度烤15分钟，冷却后切片或小粒。
洋葱：切丝
胡萝卜：刨丝
香菇：提前泡发后切丝
豆腐泡：切丝
玉米：剥粒
翻炒。
稍微放多一点油，烧热后下洋葱翻炒，多炒一会后再下胡萝卜，依然炒出香味后加入香菇，炒香后再加入豆腐泡，翻炒后加香肠，混合后加入生抽，盐糖，混匀后加少许水稍微焖一会。（这个时候可以尝一下味道，应该是略咸带甜的味道）
淘米（我们家用的是香米混合燕麦米，大概2:1的比例），放进电饭煲，放和米相同分量的水，把第二步处理好的食材覆盖在上面，在表面铺上玉米粒，按下煮饭按钮。
等饭煮好。
胡椒辣椒煮九吐鱼
用料：
适量黑胡椒
3片姜
克盐
一斤半九吐鱼
三条湖南青辣椒
适量糖
做法：
懒人做法：1、把水烧开放姜片、食用油、九吐鱼煮，尽量不翻动鱼。2，煮3-4分钟后放黑胡椒，加入青辣椒盖上锅盖一分钟左右，加入盐糖即可。鱼汤很鲜美可以捞饭吃哟。       
另一种做法：热锅后放食用油把姜片爆香，加入九吐鱼，盖上锅盖闷2-3分钟，加水，撒黑胡椒碎，盖上锅盖再闷2-3分钟，加入青辣椒闷一分钟，放入盐糖即可。
超简单又惊艳的红丝绒纸杯蛋糕
用料：
2个鸡蛋
150克低筋面粉
120克糖
120克黄油
3克泡打粉
适量香草精
去皮200克左右新鲜红菜头
60ml柠檬汁
1勺白醋
1.5克盐
做法：
准备新鲜红菜头泥：新鲜红菜头200克切丁加入60ml柠檬汁，一大勺白醋，用料理机搅打成细腻光滑的泥状。
黄油室温软化，加白糖打发至发白蓬松，分次加入鸡蛋液，每次都要充分拌至融合防止油水分离
过筛混合低粉，泡打粉，盐，交替加入分类和红菜头泥拌匀至光滑细腻，加入香草精，可以多点，盖掉红菜头的味道
分装至纸杯，放预热好的烤箱180度中层烤25分钟左右。
表面装饰自己喜欢的奶油霜，撒点蛋糕屑，完美～
装饰
成品
可颂练习题---只是笔记
时隔半年多又来被可颂这个小妖精虐了，
也是清楚自己现在的状态有点执着于表象，
也明白更多的应该在风味口感上做文章，
但是怎么办呢，还是想要想做到喜欢的样子再谈风味


本来没打算发的，但过程图刚好拍了，想说或许有几句话刚好能解答某个疑惑什么的，也是蛮好的，所以还是发出来啦~

笔记如下：

①面团降低了水量，只有50%水，打面的时候明显比较硬的，打到位会柔软很多。
②调整了打面程度，尝试了多次，最终还是得到：我比较适合将面团打圆满一点，这样的结论。
③面团冷冻时间还需调整，下次可以尝试更硬一点的状态。
④室温19℃，裹入油为总统片黄，冷藏室取出敲好直接包入。不建议冻硬去了，擀开容易断。
⑤两次四折后成型阶段擀开大面片过程中需间歇松弛几分钟操作，让面筋舒展放松。成型面片不可以压太薄，容易油面压到一起。
用料：
#面团
500克t55面粉
50克细砂糖
10克盐
15克鲜酵母
250克冰水
30克黄油
#裹入黄油
250克总统片黄
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
将面团压成厚的面片装入保鲜袋-18度冷冻30分钟左右。

操作台铺少许高粉，用擀面杖将黄油块敲打均匀。然后利用保鲜袋或者油纸擀成方片。
冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形，包入黄油（如图），接缝处捏紧。
将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。

（两端可以切掉）自右边1/4左边3/4处向内折叠，然后对折，完成第一次四折
第一次折好的面片垂直转方向，

沿长边再次将其擀开，进行一次四折，

扫掉多余的干粉，喷少许水利于粘合，分别自两端的1/4和3/4处内折。
折后放入保鲜袋，进冰箱冷冻10分钟定型

取出，擀至
3厘米左右厚度
边缘用刀子切掉。

用直尺在身前的一侧长边每隔10厘米处做出标记，距离身体较远的长边错开5厘米距离，同样每隔10厘米做出标记，如图切成边长10厘米高为20厘米左右的三角形
切好后的面片轻轻拉伸，自上而下卷起
末端在下依次做好放入烤盘，
温度28-30℃，湿度70%，进行最终发酵
发酵至约2倍
刷蛋液
放入预热好的EAT-TF600,

195度10分钟转180度7分钟。

普通烤箱请一盘放置中层，上下管190度烘烤20分钟
出炉脱模冷却即可
潮汕（？）沙茶牛肉炒乌冬/面
妈妈的菜谱～今天早上北京的雨来得太突然，放弃了买乌冬面哈哈但是乌冬面好次很多哟
用料：
150克牛肉
1包乌冬面
1勺淀粉
沙茶
可不要蕃茄酱
克盐
黑胡椒
小米椒
半个白菜
酸菜
洋葱
三瓣蒜蓉
做法：
沙茶 盐 黑胡椒 淀粉 橄榄油腌制牛肉
准备白菜、洋葱、小米椒、蒜蓉
开水加一点盐然后下面，因为没有乌冬面（所以是伪标题），所以用了挂面，挂面的话有点夹生就可以拿出来啦。乌冬面比较简单而且更好吃哦。面过一遍冷水～
下洋葱、白菜、面。强行颠锅。
可以加点番茄酱～ 
取出来备用
下沙茶酱、蒜蓉、小米椒、爆香。
加牛肉，略炒一下，差不多颜色对了就可以⬇️
下面。再强行颠锅
可以啦～
干煸杏鲍菇
又是懒人菜的说，用料又是极其的简单，对于喜欢杏鲍菇的脆爽又不是太会做菜的盆友来说，一定不会失望哦！这次做的这个比较仓促，小葱没有，所以图片有失卖相：p
用料：
两根杏鲍菇
大蒜
干辣椒
花椒
生抽
小葱
做法：
杏鲍菇洗净沥干切成小块（方块或者滚刀块），大蒜切碎。
锅内油烧至八成热，放入花椒炸一下，炸出味儿后把花椒捞出弃之。
中火下入干辣椒段煸炒两下，再下切好的杏鲍菇块翻炒，一直用中火翻炒，直至把杏鲍菇的水分炒出。
最后下入大蒜碎炒出蒜香后，倒入一勺生抽，使杏鲍菇裹上生抽的味道后即可出锅，撒上葱花装盘。
一周花式健身餐食谱|超快手减脂营养健身沙拉
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用料：
适量无油原味鸡肉丸，土豆，西蓝花
适量定制无油牛肉丸，通心粉，西蓝花
适量无油牛肉丸，杏鲍菇，胡萝卜，豆腐
适量无油原味鸡肉丸，杂粮，红萝卜，青椒，南瓜
适量无油原味鸡肉丸，紫薯，鸡蛋，西红柿，核桃
无油原味鸡肉丸，土豆，咖喱块，全麦面包片，番茄，西蓝花
无油原味鸡肉丸，南瓜，麦片
适量黑胡椒
适量食用盐
少许油
适量番茄酱
适量葱花
做法：
肉丸烤杂蔬：将肉丸和蔬菜平铺在锡纸上，放入烤炉中上下火200℃烤20分钟，取出后涂抹上适量的蚝油即可食用，食用的时候小心烫哦！⁎
茄汁肉丸通心粉：依次放入通心粉，牛肉丸和蔬菜，煮熟后放入盘中备用，将去皮的番茄放入锅中加入番茄酱炒至熟烂，将炒好的番茄酱淋到食材上就可以开动啦(＾ω＾)
时蔬豆腐牛丸汤：将杏鲍菇和胡萝卜切块，把牛肉丸和蔬菜放入水中煮，豆腐切块最后放入，放盐调味，撒上葱花。
蔬果肉丸糙米饭：将燕麦，大米，荞麦，紫米洗净后，加入已切粒的红萝卜，青椒，南瓜，放入电饭锅中，加入鸡肉丸，酱油和其他自己喜爱的调味料，点击煮饭按钮直至饭熟即可。
肉丸轻食沙拉：将紫薯，鸡蛋，和鸡肉丸放入锅中煮熟，西红柿切片，将所有食材放入盘中，加入几颗核桃，鸡肉丸淋上适量番茄汁，撒上黑胡椒。
咖喱时蔬肉丸：土豆少油煎香，放入鸡肉丸，椰菜花和咖喱块，加适量的水，最后放入番茄炒熟即可。
清蒸南瓜鸡肉丸：南瓜切片，将鸡肉丸和南瓜放入锅中蒸煮，撒上适量的黑胡椒粉出锅，再配上一杯燕麦片，完美(=´▽｀)！
爆浆肉松面包
幺儿很喜欢肉松面包，外面买总是不放心，现在自己做好吃又健康😊
用料：
130克牛奶
260克高筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
1/4茶匙盐
1茶匙酵母
1汤匙奶粉
30克黄油
350克肉松（小美做）
250克美乃滋（小美做）
做法：
把除了黄油，肉松，美乃滋以外的所有材料放入小美4分钟揉面模式。
然后加入黄油2分钟揉面模式
揉好的面团放入大碗，盖上保鲜膜，发酵1小时至两倍大。可以在烤箱里面发酵，加一碗开水更快一些。
发酵好的面团就开始揉，排气，把气泡揉爆炸，擀成如图一样的圆形薄片，醒十分钟。
切成如图一样的小块
先铺一层面块，再挤一圈儿美乃滋，撒一层肉松。
继续铺一层
继续铺一层
一共铺三层
完美三层
二次发酵45分钟，整个模具占满
预热烤箱上下火180度5分钟，然后放入面包，烤30分钟。最开始5分钟烤完盖上锡箔纸，不要把肉松烤糊😂
烤出来了，好完美😂
冷却脱模
好吃😋得停不下来😂
红烧鸭子（赣味）
妈妈的拿手红烧鸭
用料：
半只鸭子肉
2个八角
2个蒜头
3片桂皮
据口感定辣椒干
少许白酒
适量老抽
5块仔姜
做法：
鸭子改刀切块，清水煮沸后放入鸭子肉后再煮沸，倒入盆中用清水冲洗干净后滤起
锅中放油适量，用手抓入鸭肉锅中，并放入姜块
放入桂皮八角
倒入少许白酒
根据个人口感放入辣椒
加适当酱油
翻炒至肉色均匀
加少量水（没鸭肉2/3）开始煮入味
加盖子盖好
至水干时放大量水（没过鸭肉）开始调小火瓮
水瓮至剩下1/3时关火沃2小时入味
继续翻炒至水干后加入蒜瓣，适量水，放盐等调味即可
红烧鸭出锅啦
香辣毛血旺
毛血旺的家常版。
用料：
（豆腐大小）1块鸭血
300G黄豆芽
半个午餐方火腿
200G黄喉
200G黑百叶
（片状的半掌大小）1块重庆火锅底料
2汤匙郫县豆瓣
10个干小红辣椒
1茶匙花椒
1/4茶匙盐
1汤匙黄酒
大葱
适量小香葱
适量或清水清鸡汤
少许姜片
做法：
鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水），烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里
炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可
冰糖柚子
老妈一直有点咳嗽，很多个月了，只要一凉就会咳嗽，听同事们说冰糖柚子茶可以缓解一点，所以就学着来做一下，看着还挺有食欲
用料：
两个柚子皮/四瓣柚子肉柚子
200克冰糖
100毫升水
适量盐
做法：
首先把柚子湿水用盐搓一遍，然后把表面黄色的皮削下来用（要薄一点哦！白色太多会苦）
紧接着把削下来的柚子皮切丝，越细越好！用盐水泡一个小时
泡过的柚子皮中火煮至变色变软捞出备用
柚子皮剥出来分成小块（尽量小）
这个时候锅里加柚子皮、柚子肉、冰糖、清水，开始中小火慢慢煮开转小火
煮到冰糖化掉，果皮和果肉都变色。待汁液浓稠即可关火，煮的时候要经常搅拌以免糊锅！
卡通儿童餐之煎蛋小狮子
姐妹们要早餐做法，我一直犯懒。这回周末做的时候拍了过程，看看，真的很简单哦😊
用料：
柴鸡蛋
奶酪片
小西红柿
海苔
蓝莓干
做法：
材料用品
小西红柿1/3处斜切一刀
大的部分斜切面朝下，中间竖切均分。
切好的小西红柿拼起来就是心形啦，同样方法用另一颗小西红柿再做一颗心。
大的一颗蓝莓干捏一下两边，成三角形，切一半做鼻子，两颗小的蓝莓干做眼睛，海苔剪出胡子。
煎个花型鸡蛋摆在盘中。

小狮子脸用个大小合适的圆盖扣出来就好，家里妞儿的奶瓶盖正合适。
去边儿，扣出圆的芝士片，放在煎蛋上。

小西红柿剩下的两个用剪子剪成圆形做放胡子的小圆腮，剩下的芝士剪两个圆耳朵，蓝莓干剩下的半个三角形中间下刀均分做耳朵，摆盘，好啦！
百合丸子
爸爸从老家寄来了奶奶给我买的百合，又大又甜。可是家里的两个娃不爱吃，这么好的东西不吃可惜了，想了个招妥妥的消灭光！
用料：
2个百合
500克夹心肉
一个馒头（小）
一勺盐
三勺料酒
两勺蚝油
20毫升姜丝水
葱碎
做法：
剁肉馅，剁好后把百合瓣放入肉馅里，接着剁
把百合都剁碎了，和肉馅成团就好了
馒头把外表皮扒了，里面的馒头切碎
肉馅里加葱碎、盐、蚝油、料酒、姜丝水、馒头碎。顺时针搅拌上劲
油温七成热下丸子。火为中火。
我戴了厨房手套，把小汤勺沾点冷水，挖一勺肉馅放左手团成球再下锅
先中火一遍，再大火集体炸一遍，第二遍大火炸时，下锅就可以捞出了。外脆里嫩，很好吃
给孩子们做的彩椒木耳烩丸子，他俩都爱吃
暖胃手工羊肉哨子面
跟麻麻学的和面，外婆教会擀面，自己尝试的哨子汤，融合我们家美女子的智慧之作，羊汤暖胃，手工面更暖心哦，么么哒
用料：
300g面粉
50g羊肉
一个土豆
半段葱花
一根胡萝卜
一丢丢姜粉
一丢丢花椒粉
2支嫩芹菜
适量盐
做法：
首先是和面，忘记拍啦，300g，煮两碗面应该是Ok。用温水和，在盆里放入面粉，加兑好的温水，一点点加，打成面拌，揉成面团。盖上盖子，别让它干巴了，静待15到20分钟，这个时候可以准备哨子啦
羊肉切丁，胡萝卜，土豆，芹菜切丁，备好。葱花切丁
哨子切好的同时，刚和的面饼也差不多发好了，打开揉揉，让面饼圆润。
铺开案板，撒点面粉，把面饼放上，压平，用擀面杖沿中心向外扩散的擀开，多转角度，中心要比外圈厚哦。
足够大的时候，用擀面杖卷起面饼擀，也是擀一会，打开面饼，擀面仗换个角度，卷起来再擀，直到面饼均匀薄厚。
当当，打开擀面仗，像这样把面饼叠起来。
胜利在望，叠起的面饼，根据喜好的宽度，一刀刀切开（要切开哦，粘连起来，二次切就不好啦），抓取上面一层，腾起，哇塞，手工面成形啦
炒锅倒入适量的油（比平时炒菜多点，羊肉要用），油热，放入葱花爆锅，(喜欢吃辣的爆锅时可以加辣椒粉哦)。
放入羊肉丁（用蛋清腌了，麻麻说肉会比较酥酥），爆炒，加姜粉，去腥。翻炒羊肉变色，加入胡萝卜，土豆丁，加花椒粉，翻炒，加少许汤(我当时加的炖羊肉的汤，没有加开水就好)。汤汁收时放入芹菜丁，翻炒，加足够量的汤，加盐，盖锅至哨子汤翻滚，欧拉。
至此，哨子完成。
呛哨子的同时，烧开水煮面，出锅浇上新出的哨子汤，完美！（ps太久前做的，今天相册翻到，然而没有最后的成品图，好大的bug，但是味道真心不错，下次补浇个哨子的陈品图）
老丁的私房菜－家常版重庆麻辣火锅
重庆麻辣火锅，重庆的两张名片之一，早已火遍大江南北。在重庆潮湿阴冷的冬天做一顿麻辣鲜香的火锅，吃的全身酣畅淋漓，怎一个爽字了得。
用料：
1袋火锅底料
少许葱姜蒜
少许花椒、冰糖、辣椒
少许郫县豆瓣
做法：
准备好各种配料，姜洗净拍开，葱切大段。
将火锅底料直接从中间切成两半
热锅凉油，多放点油，待油5成热下入郫县豆瓣，翻炒 出香味。
加入火锅底料，中小火炒散，炒香
加入姜，蒜，葱，辣椒，翻炒，然后加入花椒，翻炒后加入水，再加入少许冰糖，大火烧开即可作为火锅锅底进行烫火锅了。
如果要方便吃小火锅，直接加入各种菜，肉片等，烧开上桌即可。
和烤羊肉媲美的炒羊肉
我们新疆人爱吃烤羊肉，每个地区每家烤法味道也不一样，但是露天烧烤不能经常搞，自己开发一种家常炒羊肉，味道不错，记个菜谱留念。
用料：
羊肉
盐
孜然粉
辣椒粉
油
做法：
肥廋相间的羊肉切成不太薄的片
就三种调料
热锅冷油大火下羊肉炒，羊肉因为要清洗，不焯水，有的人家用水还要泡一会，炒羊肉时就有水。我炒至这个状态，肉有五成熟肉里的血水也出来了，把羊肉迅速盛出，废水倒掉洗锅重新倒油，这一步很关键能除掉羊肉的腥味。
重新倒油，大火按顺序放羊肉、孜然粉、辣椒粉、咸盐，每一步把调料炒匀赶紧放下一种调料，炒几下就盛出否则羊肉会柴不鲜嫩了。除了没有烤羊肉的烟熏味，可以和烤羊肉媲美。
木须肉
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
一小块儿胡萝卜
够吃就行里脊肉
七八朵木耳
葱  、蒜
淀粉
一勺耗油
酱油
味精，盐
做法：
木耳，黄瓜🥒， 胡萝卜🥕  切完备用
 2个鸡蛋，打撒
里脊肉，我倒了一点淀粉抓一下，要不然一炒就有点硬 （你们可放可不放， ）
锅内热油，先炒鸡蛋，鸡蛋熟后，装盘儿备用 
葱蒜 炒出香味， 倒入肉，翻炒至变色 
加一勺料酒
一勺 酱油
加 点耗油
加入配菜一起翻炒，   然后加一点 水淀粉 
加一勺盐
一勺味精 
就ok了
鲍鱼猪肚鸡汤小火锅
Green & Safe的鲍鱼猪肚鸡汤底真的不错！自己随意加一些爱吃的食材就是一个DIY的美妙火锅：汤，菜，肉，鱼，主食——一锅端啦！
用料：
1包Green & Safe鲍鱼猪肚鸡汤火锅底料
1碗水
1包芝士年糕
1个番茄
适量黑木耳
1盒火锅和牛片
1包全家福火锅丸子
做法：
把汤料自然解冻后倒入铸铁锅。加入喜欢的食材，如果食材太多底料有点少，可以加入白水或者自己做的鸡高汤。小火煮开，最后放和牛片。立刻就能吃啦！
咸笋鸡汤
鸡汤一直是自古以来的滋补佳品，非常适合春天进补，另外这个季节是吃笋最好的时候，鸡汤的鲜配上鲜笋的咸，真是鲜到眉毛掉下来～
都知道鸡汤最好是砂锅小火慢炖，小美精准120度温控加上覆膜设计，仅需40分钟即可酥烂脱骨，而且营养不流失。
用料：
半只土鸡
3片生姜
3朵香菇
适量咸笋
做法：
一、土鸡洗净切大块，放网锅内，加水没过鸡肉，5分钟/50度/速度5清洗。
二、将洗好的鸡肉用清水冲洗干净，洗净主锅并将鸡肉倒回主锅。
三、加三片姜、三朵香菇、60克料酒，加水没过鸡肉，水量不要超过Max，因为稍后还要加咸笋。10分钟/120度/反转1速。
四、加入泡过的咸笋，咸笋建议多泡一会儿，多换几次水，不然鸡汤会很咸。30分钟/120度/反转小勺。
五、炖好的鸡汤非常浓郁，咸淡根据自己口味添加。一般咸笋的咸味进入汤里，不需要再额外加盐了。
六、40分钟鸡肉已经相当酥烂了。
快手清炖鸡
北方人炖鸡喜欢加土豆或者蘑菇，南方人吃鸡貌似偏爱清炖，汤和肉都香香的，余下还可下面条，第一次吃也算口感惊艳了，现在自己终于也会做了😄算不上快，但绝对最简单了！
用料：
半只土鸡
3片姜
1.5茶勺盐
做法：
鸡肉斩块焯水，过水冲洗下。
放入电饭煲，添适量水，加入姜片。按煮饭档慢炖一个半小时左右，直到鸡肉软烂。这里我用的松下电饭煲精煮档，如果是老式电饭锅只带煮饭和保温两档的，用煮饭档煮两次即可，即第一次跳到保温后再按下煮饭键一次。
肉快煮好时加盐。大快朵颐，香香的肉和汤～
酱鸭
用料：
3鲜鸭腿
适量酱油
6片生姜
3大块冰糖
适量料酒
香叶 茴香 花椒 桂皮
做法：
鸭腿洗净，姜片下油锅煎香
鸭皮向下，煎制表皮微黄，反面继续煎一两分钟
加料酒、酱油，煸炒。加水，煮沸，放冰糖，香料包，大火顶沸后转小火，盖锅盖焖烧40分钟。关火继续焖一小时左右，鸭肉入味。酱鸭腿取出，熬制锅内汤汁至粘稠，起锅浇在鸭腿上，即可。
浓油赤酱的鸭腿就好了
姜糖
如果喜欢吃红枣的就下点去核红枣，会更美味！
用料：
适量老姜
适量红糖
做法：
成把姜磨细后下不粘锅
等姜热了，就把准备好的红糖一起下锅
慢慢煮，不断的搅拌，要溶化时加上去核的红枣片，成酱后差不多就好了
酥炸鸡翅
话说这酥炸鸡翅，耕心家有好些年没吃啦，而这电炸锅，买了也有三四年啦，因极少吃炸的东东，一直都是摆放品。


前天与夫君牵手漫步，不知又聊到这电炸锅，夫君说：“猪猪啊，要不炸一次鸡翅，看看是否好用。”


OK，昨天上午就先将鸡翅腌制，而下午就看到有美食活动，嘿嘿！还蛮切题的，在家油炸鸡翅，当然比在外吃的安全又健康，别的不说，就是这油啊，耕心用的可是橄榄油啊，炸好鸡翅油质依然澄清可见的！这点，足以与外面的炸鸡翅PK啦O(∩_∩)O哈哈~


曾几何时，炸鸡翅也成为了人们茶余饭后的一道消遣菜肴。炸好的鸡翅，金黄金黄的，酥脆爽口，外酥里嫩，散发出诱人的香味，看着犹如一个展翅欲飞的小翅膀，吃后唇齿留香，回味悠长，或许，它也能让您深深沉浸在童年的饮食回忆中一点一滴捕捉过去。
用料：
鸡翅
生粉
鸡蛋
橄榄油
生抽
老抽
砂糖
做法：
将鸡翅洗净，用刀划两下
将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天(腌制时间越长越入味)
将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下
随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻给鸡翅加压，好让粟米粉附着在鸡翅上
电炸锅洗净，擦干，通电，温度180度，倒入适量的橄榄油
将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中，盖锅盖，炸三分钟，揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅中炸到熟透（期间要适时的翻面），即可断电
将抖篮挂好，滴油。  12 放入盘子，上桌后就可美美享用啦
油炸春卷
春卷好吃就行，没有那么多故事
用料：
10克盐
3个鸡蛋
20棵荠菜
1斤春卷皮
200克肉
6块香干
10克油
做法：
鸡蛋摊皮切丁，香干切丁，肉切丁
三丁炒匀
荠菜洗净切碎
与肉丁等搅拌均匀
包春卷
包了很多春卷
油炸，可以蘸一下酱油，醋等。好吃
酸辣粉
来天津四年了，想念家乡的味道！
用料：
个人食量而定红薯粉
一根芹菜
盐
鸡精
醋
这个必须有麻得到麻油
白胡椒
油泼辣子
做法：
红薯粉煮软
蒜末，芹菜切成末放入大碗！加适量盐鸡精辣椒酱油醋调味！然后舀两勺煮红薯粉的汤倒入碗内！
将煮好的粉条盛入碗内，美味的酸辣粉就做好了！
虎皮青椒配杏鲍菇
虎皮青椒与杏鲍菇搭配简直绝配，杏鲍菇弹性有嚼劲与青椒软糯你一定会爱上
用料：
2根长青椒
半只杏鲍菇
酱油
少量芝麻油
少量花椒油
少量醋
少量糖
红辣椒油
盐巴
做法：
将青椒和杏鲍菇全部整根焯水1分钟。
焯好水的食材全部捞出后放凉一下，将青椒取蒂，切成两段，杏鲍菇切厚片。
取平底锅不放油小火干煎出虎皮，杏鲍菇煎至两面金黄。
煎好的食材全部摆盘，取一小碗依次加入所有调料，淋上即可。
咸烧白
四川的咸烧白，垫菜用宜宾芽菜，选整根的芽菜，写成段垫底，这是与梅菜扣肉最大的差别。
用料：
500克宽一点的五花肉
150克整根的宜宾芽菜
1/2茶匙花椒
4片老姜片
1/2茶匙酱油
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
1个干辣椒
1段葱
1茶匙冰糖
做法：
整块的五花肉冷水下锅，放姜片，大火烧开后撇除浮沫转中火，加盖煮10分钟左右至八成熟出锅。
煮好的五花肉晾凉，锅热后下凉油至7成热，放冰糖，熬出泡泡，然后将肉皮向下烙皮，注意不要糊了，猪皮表面出现密制的小泡状，成黑红色就可以出锅了。
把酱油倒在平盘里，炸好的肉皮面直接放进酱油里浸泡十分钟，晾凉备用。
将泡好的五花肉肉皮朝下切薄片，整段的芽菜洗净，切成两个指节左右长的段。
锅里放少量的油，放花椒和干辣椒煸出香味称出，下切好的芽菜，炒的时候放酱油，为的是提味增色增香。
炸肉皮的油锅里放入腌肉皮的酱油，炒芽菜时的汤和盐，加1汤匙水混合备用。
取宽口浅碗，将切好片的五花肉依次码放在碗底，上面放上炒好的芽菜按平，将混合的汤汁淋到芽菜上，上面放上葱段。
蒸锅上气，放入码好的肉，如果喜欢吃软烂的烧白（入口即化那种）蒸的时间可以长些，大概是旺火20分钟、中小火20分钟再加旺火5分钟。
蒸好后把平盘放在碗上，快速扣过来取碗即可。
懒人蛋挞
我就是懒没有法。记录备用
用料：
挞皮：12个
鸡蛋：2个（一个60g左右）
牛奶：100g
糖：20g（不喜甜、可少放）
淡奶油：200ml（有就放，我懒一般不放）
炼乳：一大勺
做法：
挞皮冰箱取出，回温解冻。鸡蛋打散、烤箱预热220度5分钟
奶锅放牛奶、炼乳、淡奶油小火加热，搅拌均匀。加糖融化后离火冷却。冷却后倒入鸡蛋液混合均匀
挞皮摆好，倒入挞液8—9分满。烤箱预热完毕、放入烤箱220度20分钟。OK。
爪爪蛋糕
还记得16年初大热的疯狂动物城吗？还记得男主“从良以前”用来谋生的爪爪棒冰吗？萌萌的小爪子不止可以冰冰凉凉，还可以温暖绵软~
用料：
三只鸡蛋
70g黄油
90g白砂糖
140g面粉
4g泡打粉
5g可可粉
做法：
黄油隔热融化。
面粉过筛备用。
将 90g白砂糖、140g面粉、三只全蛋、4g泡打粉、70g融化的黄油 放在一起打匀。
面糊分为两部分，舀出三勺的量准备制作蛋糕的肉垫部分，剩余的用来制作爪子。
在制作肉垫的面糊中加入5g可可粉，搅匀，封好放入冰箱冷藏1小时。
挤入爪爪模具中的肉垫部分。
烤箱预热160度，烤2分钟。
挤入白色面糊。
烤箱160度，烤15分钟。
脱模装盘，完成。
山药小米糕
用料：
半根山药
150克小米
4个鸡蛋
40克白沙塘
50克玉米油
12克炼乳
做法：
小米洗干净浸泡一晚（放冰箱）
半根山药
白沙塘
炼乳
玉米油
鸡蛋
所以的材料
打好的蛋黄糊忘了拍照，这是已经搅了蛋白的
蛋白
成品
成品
蛤肉炒韭菜
用料：
适量葱
适量蚝油
1个干红辣椒
做法：
葱，姜切丝，干辣椒根据个人口味添加。
韭菜切段备用
蛤肉处理好备用。
用葱丝，姜丝，辣椒丝先炒制蛤肉，炒制好备用。
锅内少放油，快速煸炒出锅。
麻辣兔丁
特别解馋的兔丁…
用料：
少许八角，辣椒，花椒，桂皮，陈皮，姜，
少许冰糖
若干兔肉
做法：
将姜，陈皮，干辣椒切细丝，备用
兔肉切丁，放点点酒腌制。
油下锅，7成热，将所有佐料下锅小火煸炒十分钟。
将冰糖放入继续煸炒。
下兔丁继续煸炒，炒干入味，少许盐，出锅
快手菜豌豆炒肉
今天突然很想吃软软的豌豆，立马行动，做了这道豌豆炒肉，献给大家！
用料：
400克豌豆
100克黑猪瘦肉
1勺料酒
1小勺盐
2瓣蒜头
做法：
瘦肉切成肉末
豌豆可以买超市剥好的，也可以自己剥，豌豆洗净
两瓣蒜头切碎
热锅热油，大火加入蒜末和肉末烹熟
加入豌豆爆炒，加入料酒一方面去肉腥，一方面延长爆炒时间，最后加半碗水，小火焖5～10分钟，如果喜欢软的那就多加点水焖久点
焖至水差不多干了，大火收汁，可以摆盘了～绝对的下饭菜
清炒豆苗
简简单单的青菜，吃多了大鱼大肉偶尔来个青菜也不错
用料：
一把豆苗
几个干辣椒
两到三瓣大蒜
适量盐
少许食用油
做法：
准备材料，洗好豆苗，大蒜拍碎
热锅，下少许油，等油热之后下蒜末和干辣椒
炒出香味后下豆苗，快速翻炒，炒几分钟后加入盐调味，出锅~
烤箱版中式调料烤鸡翅
最近没法出去买东西，某东也不给力，一直没有买到朗姆酒，所以西式的鸡翅没法做。只好做个中式的。
用料：
12个鸡翅中
1根葱
10片姜
3瓣蒜
2克盐
5克糖
15ml二锅头
30粒花椒
30ml生抽酱油
少许黑胡椒
做法：
鸡翅中12个，泡凉水解冻。
请忽略乱入的翅根😂
翅中两面各剌三到四刀，既能保证腌制的时候入味，还能提高颜值。
过于肥大的翅中可以劈开成半翅(图纸右上角)，便于小朋友们一口一个😁
姜去皮，葱洗净，花椒入碗
姜切片，葱切大丝，花椒泡热水
把案板上的调料放到鸡翅盆里，加入剩余的盐、糖、酒、酱油、黑胡椒等调料。
腌制2-3小时。
现在有的生抽特别的咸，如果这样的话要少放盐。
在烤盘上铺上锡纸，鸡翅正面朝下摆放。
开始一定要这样放，出锅的时候卖相才好😊
中盘，上火200,下火220,烤20分钟。
时间到了，拿出来，鸡翅翻面。
上火200，下火220，继续烤18分钟。
时间到，出锅！
想吃深色的，最后五分钟，上火调到220。
紫薯拉丝蛋黄酥
蛋黄酥升级版，麻薯紫薯蛋黄酥，好吃到爆炸！
非专业烘培，纯属业余爱好。
此方子可做20个蛋黄酥(紫薯麻薯有剩余)
用料：
紫薯馅
800g紫薯
40克黄油
60克糖
100克淡奶油
麻薯馅
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
20克糖
10克黄油
油皮
190克中粉
65克猪油
35克糖
75克水
油酥
150克低粉
75克猪油
咸鸭蛋黄
20个鸭蛋黄
适量白酒
适量植物油
辅料
蛋黄液
芝麻
做法：
紫薯去皮蒸熟，用勺子压成泥，加入淡奶油，搅拌均匀，不粘锅放入黄油待融化后加入紫薯泥，小火慢炒20分钟，期间分次加入糖搅拌，这是做好的紫薯馅。
糯米粉，淀粉，糖，牛奶和融化的黄油充分搅拌均匀，蒸20分钟即可，麻薯馅就做好啦。
油皮材料混合，和成光滑的面团
油酥材料混合，和成光滑的面团
盖上保鲜膜放入冷藏备用
紫薯馅分成25-28g左右一个
蛋黄浸泡白酒一会，放入烤箱150度上下火烤10分钟，取出蛋黄浸泡植物油中备用，忘记拍图了
麻薯11g一份，包裹蛋黄

紫薯包裹麻薯蛋黄，我们的紫薯麻薯蛋黄馅就做好了，放一旁备用
油皮18g一份，油酥11g一份，左边20份是油皮，右边20份是油酥
油皮包裹油酥
20份包裹好的蛋黄酥皮
把蛋黄酥皮擀成右上角长舌状，从上往下卷起来，如图左下角，全部弄完盖上保鲜膜15分钟松弛15分钟。
15分钟后再次操作松弛15分钟
中间拍的几个图不小心删掉了，只能叙述了，二次松弛的面团把收口两边往中间按压，然后擀成圆饼，包住馅儿如图。
刷上蛋黄液
撒上芝麻
烤箱180度上下火25-30分钟。
拉丝蛋黄酥做好啦。皮酥的掉渣。
装盒
口袋火烧
爱吃肉夹馍，但是加入肉时馍还要用刀划开嫌麻烦😂就琢磨出了这个不用刀就可以装肉的口袋火烧（科普一下，有芝麻的叫烧饼，没有芝麻的叫火烧）
用料：
酵母+普通面粉+糖（或盐）+水+碱面+油
做法：
说实话，我不是面点师，说不出准确的克数，大家在家怎么发面，搁多少食材心里都有数，就照着您的习惯就好
发好的面团揪成一个个小剂子，取出一个擀成圆片，中间切一刀抹上油，顺时针卷起来
卷成锥形擀开，上平底锅中小火烙制（锅里不放油）一面鼓起翻面，两面金黄色盛出
轻松就成口袋状是不是很简单
松软香甜（我加的糖，一小勺足矣，有助发酵）白嘴吃都十分美味
手把手教你在家手搓冰粉
成都浪回来以后深切体会到冰粉的魅力，于是乎，自己动手搓冰粉，没想到超级容易呀！快来复制这道夏日甜点吧！
用料：
冰粉用料
50克冰粉籽
1500克凉开水
澄清石灰水
200克凉开水
5克石灰
配料
20克红糖
适量芋圆
适量山楂片
适量甜酒酿
做法：
准备好量杯、纱布、石灰和冰粉籽。
石灰和200克水搅拌均匀，备用。
冰粉籽放入纱布中，袋口扎紧。这里分享一个窍门，把纱布放在小碗中，往中间倒冰粉籽，然后扎紧袋口！
开始带上手套，把冰粉籽放在1500克的凉开水中搓搓搓！这里需要搓大约10分钟左右，会不停地有黏液析出来！
搓好如图！
此时石灰水也澄清了，注意哦，去上面澄清部分的水就可以了哦！倒入冰粉水搅拌均匀。
放入冰箱冷藏两小时以上，就凝固啦！
用勺子舀两碗冰粉。
然后取20克红糖加20克水，烧成红糖液。
冰粉中淋入红糖液，放入煮好的芋圆，山楂片切碎，淋上甜酒酿，放上切成粒的桃子，葡萄即可！
登登登登！冰粉就加一点酒酿，撒点桂花，也分厂的清新~
椰香千层糕（马蹄粉半熟浆）
突然就很想吃，可能因为天气热，对凉糕的食欲被勾引出来，第一天手头没材料用木薯粉做了一个试试也不错，最后有写木薯粉的配方。
用料：
125g+125gA马蹄粉+水
125g+125gB马蹄粉+牛奶
400g+125gC椰浆+冰糖
400g+125gD水+红糖
做法：
材料A和B用两个碗分别均匀混合至无颗粒状，包上保鲜膜静置30分钟。
2、材料C和D分别用中小火煮至糖融化，放凉至75℃左右，C+A混合均匀成椰奶浆，D+B混合均匀成红糖浆。然后分别过筛。
3、盘子抹油（需用没有味道的植物油），放在沸腾的蒸锅中预蒸1分钟（不用加锅盖），然后倒一层红糖浆，蒸制2分钟，然后到一层椰奶浆，蒸2分钟，依次类推，直到全部粉浆用完。每倒入新的一层前都需要等上一层凝固，蒸制的时候是可以看出来有没凝固的（凝固的会变得透明），最后一层需要蒸制10分钟，把千层糕测底蒸透。
4、出锅后放凉切块即可，可冷吃也可以热吃，吃不完需放冰箱冷藏保存。
冲浆方法（椰奶浆为例）：
把混合好的A舀一勺（约50g）倒入75℃的C中，一边缓缓的倒一边搅动，混合好后再全部倒入剩下的A中，也是需要一边倒一边搅动。需注意温度不能太低也不能太高，太低粉浆不能糊化，太高粉浆烫熟就成团了，最近一次我用75℃正好，大概就是离火后放凉5分钟左右。糊化好的粉浆应该是不会有沉淀物的，如果温度不够，有沉淀也没关系，每次舀之前在拌一拌匀就好。
自酿青梅酒
每到清明时分，就是阴雨绵绵。
又是一年泡梅子酒的时候，家乡的山头都是绿油油的梅子。
上一次泡是差不多3年前了，趁着有时间泡上几罐，等待时间沉淀。
用料：
5斤青梅
2斤黄冰糖
5斤米酒
适量盐
做法：
泡酒的青梅选用硬身无破损的，挑选之后把青梅用清水加适量盐搓洗，把果子外皮的绒毛冲洗掉，之后放阴凉处晾干。
用牙签把中间的蒂挑出来
泡酒的罐子洗干净。保证无水无油，有高浓度酒精的话可以喷点酒精消毒，等待酒精挥发，罐子备用，材料备齐
把彻底晾干的青梅码入罐子底部，铺上一层冰糖，再放入一层青梅，一层冰糖，依次类推，最后倒入白酒。
盖好，所有交给时间
家里的罐子都用上了
买了大罐的九江双蒸酒。
快手电饭煲版腊肠饭，家有小学生必备。
所有食材扔进电饭煲，按香甜饭，然后洗漱或者睡个回笼觉，时间充沛，让你告别手忙脚乱的早餐时间。
用料：
1碗大米
1根腊肠
0.5根胡萝卜
2个（小土豆）鲜土豆
0.5根（可不放）铁杆山药
2勺酱油
3克盐
适量食用油
做法：
1.淘米，所有食材切丁
2.油热放入腊肠翻炒
3.腊肠炒出油后，倒入胡萝卜，土豆，山药丁，继续翻炒2分钟，倒入2勺酱油，3克盐翻炒均匀。
4.一碗水煮开，关火。
5.倒入电饭煲内，水过米一指即可？
6.煮饭键（正常蒸米饭就行）
7.装盘上桌。
脆皮豆腐
用料：
豆腐
鸡蛋
大蒜
青椒
咸菜
做法：
豆腐控干水切块
打鸡蛋液
豆腐块蘸鸡蛋液
油七成热下锅煎
呈黄金色出锅
切碎
肚子饿了 越看越饿
绿茶饼干
家里的绿茶非常好，都是直接茶厂来的。喜欢绿茶清新的味道，想想做成饼干也一定美上天！
用料：
10克绿茶粉
130克低筋粉
1个（或两个蛋黄）鸡蛋
50克黄油
50克白砂糖
适量花生碎（粉）
做法：
黄油融化加白砂糖鸡蛋液搅拌均匀浓稠，我没用打蛋器，一般搅拌就可以了
加入低筋粉
最后加入绿茶粉，扮成均匀光滑
保鲜膜包起来，顺便卷成条状，方柱圆柱随意。
冷冻半小时后切片，放烤纸上摆好
先微波中火三分钟
再开烧烤，十分钟。再把每个饼干翻面，再烤十分钟
微波炉的功率都不一样，我的是800瓦。从观察窗随时观察下，如果时间到了感觉不放心，还可以把饼干再换换位置。
冷却了，酥酥脆脆。
蘑菇养生汤
相信大家一定经常吃蘑菇，并且还会把它做成汤吃，它是一种味道鲜美，营养丰富的养生汤，还有好多医学功效。
1，能提高人体免疫力。
2，有镇痛，镇静的作用。
3，有止咳化痰的作用。
4，通便排毒的作用。
5，含有多种维生素，矿物质。
用料：
50克蘑菇
一个西红柿🍅
适量生姜，葱，蒜
适量盐，花椒面，胡椒面，
几滴香油
一勺生抽
半勺，喜欢吃多放点。熟芝麻
一勺植物油
可有可无粉条，粉丝
根据自己的口味定，喜欢浓稠的就多倒点。水淀粉
做法：
所有料
洗净，切好。
油热先倒入姜和蒜吵香，再倒入蘑菇和西红柿🍅，炒至西红柿出汁，加一勺生抽，适量盐，花椒面或五香粉都行，胡椒面适量，再加一碗水，水开加适量水淀粉，不要太浓稠，喜欢吃粉条，或粉丝的可以放提前泡好的。
出锅前撒上葱花，盛碗里滴上几滴香油，撒上熟芝麻就可以开吃了。
美味可口，营养健康还美容。
爆炒花甲
用料：
花甲
好人家小龙虾调料
蒜 姜 洋葱 花椒
耗油 生抽 料酒 盐 白糖
做法：
花甲买回来洗净，用盐水和香油泡置，然后冷水下锅煮开口，再次洗净备用
加油烧热爆香姜 蒜 洋葱 花椒，倒上小龙虾调料，出香味后当倒入花甲翻炒
依次加入料酒、耗油、生抽、盐、白糖，加水煨熟出锅
三杯鸡
用料：
只鸡腿
#腌料
适量酱油
适量米酒
适量生粉
#炒料
适量香菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量大蒜
适量米酒
适量麻油
适量酱油
适量盐
适量冰糖
做法：
光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。
烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇
加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油
加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干，冰糖提味
椒盐手抓饼-入门级（新手一次就会）
简便版，新手一次就会，因为我也是第一次做木哈哈哈～
早上起床十分钟内就可以做好，一上午活力满满～
用料：
1只手抓饼面饼（超市现成）
两片生菜
三片（按个人喜好）火腿
1个鸡蛋
若干椒盐粉
做法：
准备好材料，手抓饼面饼一片直接下锅，无需放油，中大火。
面饼微透明时翻一面，然后用筷子挑开面饼的分层，让面饼层层分明，这样会比较蓬松和酥脆。
锅里没油时面饼里面基本透明，外皮有点金黄，捞出面饼，撒上少许椒盐粉，铺上生菜。
倒少量油，煎火腿，中大火（小心油溅出来），火腿颜色变深拿出，撒上少许椒盐粉。
煎蛋
起锅后简煎蛋上洒少许椒盐粉。
完成，卷起来开吃～
🧚‍♀️减肥餐-小混沌
抖音上一个小姐姐的减肥餐食谱，以后决定就跟随了，哇哈哈
用料：
1块鸡胸脯肉
适量香葱
适量香菇
一个鸡蛋
做法：
香葱、香菇切成碎末，如图👆🏻
将鸡胸肉洗净，同样切成碎末，将之前切好的香葱、香菇与肉末放在一起
打入一个☝️鸡蛋、依次加入盐、胡椒面、蚝油、香油（加入食用油也行、我比较中意香油，味道控上线），搅拌均匀
第一次包 有些许难看😂 学习的道路永不停歇 
最后，锅中少到一丢丢油，把香葱炒香，（想加其他菜的这个时候也放里炒）加水、烧开后放入混沌（我想加紫菜，呵呵，才发现家里没有了，忧伤😔 ），那漏勺搁喽（从底下搁喽，避免混沌破了），然后再加入水、接着搁喽，水开了再次加入水、接着搁喽，这回水开搁喽搁喽就好啦。            锅中放入酱油、盐（如果陷比较咸，这个时候就不用放了）、陈醋 。我还加了辣椒油，贼必了。
家用烤箱鸡翅 零失败 新奥尔良味
试过肯德基麦当劳的新奥尔良鸡翅后，刚好家里有家用烤箱，想动手试一试
用料：
4个切成12段 用刀在表皮切开更容易入味鸡翅
15克奥尔良腌料
3克盐
1勺蜂蜜
做法：
洗干净鸡翅，加盐和奥尔良粉腌制，记得涂抹均匀，加保鲜膜，摇一摇再放冰箱静置
腌制后的鸡翅泛着红色
冰箱比较空哈 请忽视
我烤箱最好温度230度预热10分钟，把银色铝膜覆盖在铁架上！
华帝加油，烧红它！
取出冰箱的鸡翅，最好在摇几下，拿出来用蜂蜜涂上鸡翅表面，把温度调整到180度，开始二十分钟的烧烤，鸡翅开始变身了
时间到了，把膜拿到下面，顺便把鸡翅翻面，在涂点蜂蜜，再开五分钟左右，即可出货
装盘，颜色特别好看，开吃
减脂餐：烤鸡胸肉配土豆西红柿
最近一直在搭配运动，调整饮食，来帮助身材塑型，最近的一天核心主食就是这个啦
用料：
1块鸡胸肉
1小把（菠菜，红薯叶都可以）青菜
10颗小番茄
1个土豆
1勺料酒
3瓣（弄成蒜泥）蒜
2勺白胡椒粉
2勺橄榄油
做法：
先把土豆切块，热水煮15分钟，捞出，放1勺白胡椒粉，非常少的橄榄油，腌制一下。
烤土豆：烤盘上放锡纸把土豆放入，记得留出一些位置，之后还要放入鸡胸肉。25分钟，200度，上下热风
烤土豆同时，腌制鸡胸肉，白胡椒粉，1勺料酒，按摩吸收，腌制20分钟。
然后把鸡胸肉放到平底锅，加入少量油，煎到2面金黄，然后等土豆20分钟烤完，然后跟土豆一并放入烤盘烤15分钟，上下热风模式，200度。
烤土豆和鸡肉同时，处理青菜和小番茄。青菜+小番茄，洗干净，直接放入平底锅，放少量盐，炒软。（全程小火）
炒到都变软，关火，放入蒜泥，翻炒均匀。
土豆和鸡胸肉烤好，取出来。
最后摆盘，鸡胸肉，土豆，青菜，番茄，放上低卡沙拉，ok，减脂的一天核心主食就这样啦。
荷兰豆炒腊肠
我喜欢吃，所以～～～
用料：
适量荷兰豆
腊肠2条（切片）
适量盐
酱油一点点
适量姜丝    蒜
做法：
把所有食材准备好，腊肠切片 （记得不要切太薄了）   荷兰豆去掉两头                     
（1）锅中少油，待油加热后放入腊肠炒香，炒好后放到盘中
（2）锅中留油，放入蒜爆香，下荷兰豆快速翻炒，下姜丝（不喜欢姜丝的可以不下）放盐～酱油荷兰豆炒的差不多的时候把腊肠放下去翻炒一下就可以出锅了
锅巴面
用料：
碱水面条
卷心菜
木耳
鸡蛋
小葱
油
盐
胡椒粉
番茄酱
做法：
卷心菜、木耳洗净切成丝，小葱洗净切碎
平底锅中放入少许油，待锅稍热后打入鸡蛋小火煎
按照个人口味在荷包蛋上撒上盐以及胡椒粉调味，煎到自己喜欢的程度盛出（我喜欢溏心蛋）
原锅留底油，放入切好的卷心菜丝和木耳丝
翻炒到卷心菜断生变软
按照个人口味加入适量的盐以及胡椒粉调味，盛出备用
锅中加入适量的水，并加入适量的盐烧开
水烧开后下入面条煮到面条七成熟左右
将面条捞出，用凉开水过一下捞出，沥干
平底锅中加入适量的油，不用太多，能薄薄的铺满锅底一层即可，放入切好的小葱的葱白部分，小火炸葱油至葱白变得焦黄捞出不用，留着底油
将控干水的面条下入锅中，将面条均匀的摊开铺平，用铲子压平，小火煎。按照个人口味加入适量的胡椒粉调味
继续小火煎制，边煎边用用铲子稍微按压直到面饼底部定型，煎得时候不时旋转面饼，底面变得黄变脆后翻面继续煎。等到另一面也煎好后，即可关火。码放上之前煎好的荷包蛋以及炒好的蔬菜，并浇上番茄酱即可
京酱肉丝卷饼
在我们家，面食和米饭轮着吃，可以增加食欲。😊
用料：
面粉
猪里脊肉
酱油料酒花生油面粉
生姜大蒜甜面酱
生菜
青瓜
土豆
做法：
水饼：面粉加适量开水用筷子搅拌，再加适量凉水用筷子搅拌，揉成偏软的面团，放着醒十分钟（新手对量掌握不好就先用少量材料料理），案上撒上面粉将面团揉光滑再醒五分钟，分成重约25克的小剂子搓圆按扁，擀成尽可能薄的圆面片。蒸锅内放多点水垫上湿纱布，水开后铺上一片圆面片盖上锅盖调中小火，再擀好下一片圆面片依次铺上，最后大火蒸三分钟。盖好盖子保温。
京酱肉丝和配菜：里脊肉切切成细长条，依次放酱油料酒花生油腌十五分钟，裹上面粉。油锅爆香姜蒜，肉炒变色即出，放入适量甜面酱（少放点没那么咸）炒开，放肉炒匀。生菜洗净泡好，开水烫一下。土豆丝用蒜爆炒熟。青瓜洗净切细长条。
配上小米稀粥。
配菜用酱萝卜皮版本：萝卜皮带肉削出，放入密封罐压紧实，酱油白糖调匀淋入没过萝卜皮，放冰箱冷藏一天后入味。
卷饼用快手鸡蛋饼版本：面粉鸡蛋加少油少盐，加多水调稀成接近水状面糊（稀点烙的饼软）。平底锅薄油（或无油）烧热淋入面糊，用锅铲抹圆抹薄，两面烙成金黄色。
卷饼用有嚼劲的墨西哥饼版本：200克面粉、少量花生油、少量盐、3克酵母粉混合，加水揉成面团醒发10分钟，搓条下成30克的剂子，按扁再醒发10分钟，擀成薄圆面片。平底锅中火无油，面片烙起泡泡就翻面，另一面烙10秒钟出锅，饼皮叠放加盖保鲜膜。
醋泡萝卜
用料：
根萝卜
克盐
勺生抽
克凉开水
勺米醋
个辣椒
克细砂糖
做法：
准备2萝卜，削皮
切条，放5-6勺盐，腌制1天
腌制1天后，放2-4勺糖，1-2个干辣椒，30ml左右米醋(喜欢吃酸的朋友可以根据自己口味多放或少放），再适量放点生抽，最后倒入凉开水没过萝卜，浸泡2-3天即可食
痛并快乐着的减脂餐
用料：
紫甘蓝 西兰花 西红柿 芦笋 莴笋 红萝卜 白萝卜 地瓜 秋葵 青豆 娃娃菜 蒿菜 生菜 小白菜蔬菜
平菇 蘑菇 金针菇菌类
紫薯 红薯 山药 土豆 玉米主食
鸡胸肉 牛肉 鱿鱼丝 鸡蛋 虾肉类
苹果 柚子 香蕉 火龙果 猕猴桃 水果
做法：
水煮青菜加点橄榄油 可以保持色泽 看着更有食欲 也可以摄入一定量的油脂
尽量每日荤素搭配的合理 只是午餐 加餐类的水果没有一起展示
花胶板栗鸡汤
花胶四季进补都很好，正值深秋加入应季的板栗，汤甜板栗香，鸡是没什么吃头儿了
用料：
两三只（小）泡发好的花胶
1只（一斤左右）鸡（不要太肥）
半斤板栗（去皮）
适量老姜
做法：
把鸡事先滚一下去血水，捞出来洗干净与其他料一起下锅，开锅后文火煮一个半钟。我用的快锅锅壁很厚煲汤效果也OK，用瓦罐或许更好。
喝的时候如果觉得淡少放一点盐，我是直接这样喝😊
扒鸡茸珍珠笋
用料：
200克鸡肉
150克玉米笋
10克香菜
20克鸡蛋清
20克料酒
15克姜汁
15克葱汁
3克盐
25克猪油
玉米10克淀粉
做法：
珍珠笋用料酒10克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克入味；2。 鸡肉茸内加料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、猪大油、鸡清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；3。 将调好的鸡茸放入盘内，摊成1厘米厚的长方形块；4。 摆上入味的珍珠笋，入蒸锅蒸熟取出；5。 切成条摆入盘内，将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、鸡汤下勺炒开；6。 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，浇在珍珠笋上，撒上香菜叶即成
制作提示
本品需鸡清汤约200克
健康提示
此菜含有人体必需的多种氨基酸及维生素，是婴儿理想的美味佳肴
硬菜—蒸扣肉
每年年夜饭都少不了它，小时候基本都不碰，越长大竟然越能欣赏它的我风味。今年围观爸妈做，明年争取自己做！
用料：
1大块五花肉
若干梅干菜
干辣椒
姜
陈醋
肉桂
八角
做法：
将肉皮烧一下，为的是烧掉没处理干净的毛。然后用冷水煮肉，不要煮熟，煮到皮微泡起来，方便把皮上的烧斑挂掉
刮干净的肉肉，切成大块，在冷水中加入桂皮，八角（其他香料都行，去掉肉腥味），煮，一直煮到肉皮能被筷子戳通即可。
煮肉的时候，可以来调汁。把姜切成蓉，泡在醋里。（一般做法是用酒酿，但爸妈说酒酿太容易黑了）
肉煮好后，拿出来，水留下来备用。一边往肉皮上扎洞，一边用手抹调好的汁，将每块肉皮都浸入汁，这样炸起来才能膨胀。（此步不能省）
倒入菜籽油，油高度最好没（mo）过肉，油温热，开始冒烟，有小泡泡的时候放入肉，肉皮朝下炸。此处会有油溅出来，提前做好防范
肉皮炸到变红色（抹姜醋汁或酒酿都是为了上色&膨胀），反面炸，让肉每面都变成红色。捞起。五花肉经过水煮、油炸，肥肉里的油基本就被逼出来了。
将炸好的是肉泡在留出来的煮肉水里，肉皮朝下。等待皱皱的腐皮出现…
以上是准备工作！除夕下午开始将梅干菜煮发，切断，用干红辣椒炒香。将准备好的肉切片，码上，蒸半个小时即可