xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸肉粽，美味
小时候，妈妈为我们姐弟包粽子，现在，轮到我为两个娃包粽子啦！没有华丽的配方，做法简单，但是真的很好吃😋
用料：
40片粽叶
400克五花肉
750克糯米
250克绿豆
适量生抽
适量老抽
1块南乳
适量盐
适量白砂糖
1小块生姜
做法：
绿豆，糯米前一天晚上分别洗干净泡好放冰箱冷藏。五花肉切厚块，加入适量生抽，盐，南乳，生姜腌好，放冰箱冷藏。这一步没拍照片，这图片是泡好的绿豆，我忘记放冰箱了，上面的几颗豆子发了点牙，豆芽可以吃的，不影响食用哈！
我用的干粽叶，粽叶也要提前一天准备。干粽叶泡两小时的冷水，然后冷水下锅，煮开后再煮两三分钟关火，留在锅里焖一晚上，这个步骤是为了让粽叶变软。
下面是包粽子当天。绿豆沥干水份，备用。
糯米沥干水份后按口味加入适量的生抽，盐，少量糖调味，不建议放太多。然后再加入几滴老抽调色，腌制一个小时左右。
把昨天泡煮过的粽叶拿出来洗干净，可以用洗碗的海绵将每片叶子的两面都轻轻擦拭一下。洗干净后用厨房剪刀剪掉粽叶叶柄。
开始包了。像这样，两片或三片叶子叠在一起，注意叶子头尾错开。
放一把米，铺好
放一层绿豆
放五花肉
再放一层绿豆
再放一把米，压实，中间高，两边低
手腕一端两边粽子折过来，再往下折，看动图
另一端的叶子也是这样折好
加一片粽叶这样包住
用棉绳捆扎好
这些是包好的
粽子下锅摆好，加入没过粽子的冷水，大火烧开，小火煮三个半小时，期间发现水少了可以加加两三次水。
可以出锅啦，所有的粽子都变的胖嘟嘟的了，真可爱
夹出来晾凉，注意不要互相压着
开吃啦！
雪花糕
用料：
一盒500毫升按350：150的量分开牛奶
80g粟粉
50g白糖
一点鲜奶油
做法：
材料：牛奶一盒500毫升，按350：150的量分开，白糖50g，粟粉80g，加一点鲜奶油（主妇用的那种喷射奶油），这个可以不加
150毫升奶加粟粉一起搅拌均匀备用
把另350毫升奶倒入锅中，加入鲜奶油，慢火煮开
把调好粟粉的牛奶慢慢倒入，这个时候一定要边倒边搅动，因为粟粉有凝固作用，如果不搅拌，就会结块
一直搅拌，直到把调好粟粉的牛奶都倒入，然后还要一直搅动，直到变成这样的奶糊状，就可以关火了
保鲜盒底放一层保鲜膜，这样成型后方便脱模。然后把奶糊倒入，稍稍整均匀
放入冰箱，冷藏4小时以上，成型后脱模，然后切成小块
为什么叫雪花糕，是因为还有最后一道工序，就是要蘸上椰蓉，这样看起来就像雪花糕了，悲催的是，主妇那天做的时候没有椰蓉，去买了一种椰丝太大，根本裹不上，后来就用椰子粉裹了一层，嘿嘿，效果也不错，算是小的小雪吧
爆炒花甲
爱好做菜 ～～平时是极度没有耐心的girl  一做菜就完全投入 哈哈哈😄做菜和对人一样 要注入感情 （｡ӧ◡ӧ｡）😊😊😊
用料：
土豆      一个
花甲    大半斤
葱        五根
蒜        四瓣
姜        半个
耗油    一勺
白糖    半勺 
干辣椒 三把
花椒     五颗
豆瓣酱  两小勺
老干妈   一勺
小米辣    五个
香菜        三根
五香粉    少量
海椒面   少量（不能吃辣省略此步）
做法：
花甲先泡盐水吐沙约半小时  然后清洗干净沥干放入少量料酒腌制   另一小锅烧少量水  冒小泡时放半勺盐巴  花甲倒入吹水   水大开以后 花甲微微开口 起锅沥干水分  
炒锅热锅放入少量葵花籽油  油热以后放入（花椒粒   豆瓣酱  姜蒜  少许香料（八角 香米）老干妈    小米辣粒   五香粉  辣椒面   耗油   白糖  葱白）炒香以后 放入花甲 倒入花甲炒香以后 加入少量生抽  干海椒粒  炒至上色  倒入已经炸过的土豆粒和藕丁  继续翻炒  上色以后调味盐巴鸡精少许  最后关火 放入葱叶段香菜 翻转起锅
果香早餐饼 宝宝辅食食谱
12个月以上
咬下去就是轻盈、柔软的口感，带着一丝果香味道，如果家有大宝宝，你们还可以额外放点糖，吃起来就更香甜了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
40克普通面粉
2个鸡蛋
40克胡萝卜
1个（取100克果肉）苹果
适量油克 / 黑芝麻
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉40克 / 鸡蛋2个
胡萝卜40克 / 苹果1个（取100克果肉）
辅料：油克 / 黑芝麻
苹果洗净，去除外皮。
*早餐饼里加入苹果是为了用天然食材代替调味料，增强果香味，你们也可以换成梨子、黄桃等食材。
将苹果、胡萝卜分别切成小丁，倒入大碗中。这里的苹果丁取100克即可。
*这里的胡萝卜丁我切的超级细碎，近乎于蔬菜末，如果你们切的是大的蔬菜块，怕熟不透，可以提前焯水一次。
*咀嚼能力不够的小宝宝也可以直接把苹果和胡萝卜用料理机搅打成泥哦。
碗内继续打入2个鸡蛋。
倒入普通面粉，用筷子顺着一个方向，充分将所有食材搅拌均匀。

*这里姐妹们用低筋粉或者中筋粉都可以，口感吃着会更软一些。喜欢吃有味道辅食的大宝宝们，这步可以再适当加点糖。
不粘锅内刷一层薄油，舀入适量面糊
整理成圆形。
在圆饼上撒入适量黑芝麻，增强营养和芝麻香。
盖上盖子，开小火焖至熟透取出即可。

*盖上盖子焖一会儿会加快熟透的速度，如果掌握不好火候怕糊锅，你们也可以在一面定型后，给它们翻个面继续烙。
做好后盛入盘子里。蛋香、芝麻香、果香融为一体，这样的小圆饼又薄又软又快手，最合适在忙碌的工作日当早餐了！
🍲砂锅鲍鱼鸡🍲
用料：
8只鲍鱼
500g鸡腿肉
1个洋葱
做法：
买的是鸡腿。对半切开。这样会更嫩。
把鲍鱼洗净。洋葱切成小块。鸡腿肉腌制（姜片若干、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、加点食用油拌匀）1个小时左右。
为了美观鲍鱼可以自己切个花刀。
热锅加油中小火把鸡腿煎到表面微微发黄。腌制鸡腿的酱汁都要一起倒进去包括姜片。
加入洋葱转中大火倒入大约2勺白酒翻炒大约2～3分钟即可。
鸡腿肉洋葱汤汁都倒入砂锅（不需要另外加水）放入鲍鱼。中小火烧开汤汁煮出来以后转小火煨大约15-20分钟。再开中小火收汁5分钟即可。
如果个人口味偏重可以在出锅前加少许盐。喜欢吃辣的在加入砂锅的时候放入几个干辣椒即可。
自带美颜的无花果紫葡萄沙拉🥗
很喜欢无花果自带美颜的美丽，小米宝去超市刚好看到它，就毫不犹豫买回来了。无花果和紫葡萄是两种不同的水果，味道也很不一样，两种水果搭配在一起，彼此的味道非但没有受到影响，反倒互相衬托，像一对恩爱的夫妻，彼此照顾和支持😜 再加上清爽的紫甘蓝和黄瓜丁，和酱汁主要部分的酸奶，闻起来味道就很美好，芬芳袭人。香香甜甜的五丰稻花香舒兰大米饭，用来补充我们身体所需的葡萄糖，喜欢吃素食的你，这么一道沙拉作为晚餐是不是很赞？
用料：
2个无花果
10-20颗紫葡萄
50克大米
半根黄瓜
少许坚果
1片紫甘蓝
1小把苦菊
50克酸奶
5-10克橄榄油
10克蜂蜜
几滴柠檬汁
做法：
准备好所需食材和调味料。
这就是五丰稻花香舒兰大米。米水比例1：1.2；煮饭前浸泡10到15分钟，口感更好；按下"香甜煮"，坐等香甜米饭出锅。米饭煮熟后，不要立即食用，用饭勺均匀打松后再焖个七八分钟，食用更佳。
煮米饭的同时，将蔬菜和水果洗好切好。黄瓜切块，紫甘蓝切丝，无花果切瓣，苦菊切段，柠檬切块，紫葡萄一粒一粒的摘下来备用。
酸奶中加入蜂蜜和3-5克橄榄油，挤上几滴柠檬汁。
喜欢吃西餐调料的友友可以加一些百里香碎，经过鉴定，很不错哟^ω^ 百里香碎没有加在食材准备中，可参考。
米饭煮熟了，米香充斥着整个厨房。盛出来一部分，加上少许橄榄油搅拌，使米粒颗颗分明。
将所有食材摆盘，拌在一起，有如春天般清新和浪漫。
五丰稻花香舒兰大米版无花果紫葡萄沙拉🥗 自带美颜，美美哒🌹
鲜到掉眉毛的竹荪干贝瘦肉汤
一个适合一年四季一家老小喝的汤，可以用炖锅也可以用煮的，怎么简单怎么来。^_^
用料：
5个竹荪
20粒干贝
50克瘦肉
2片姜
1根芹菜
适量盐、鸡精
做法：
准备好需要的材料，瘦肉成条。
竹荪泡水十分钟捞出切短，姜和芹菜切好备用。
干贝放入炖锅炖煮十五分钟，在加入竹荪、瘦肉、姜丝继续炖煮15分钟。出锅后撒上芹菜末和盐、鸡精，一道超级超级鲜的汤就完成了。
美味烤南瓜
五月了，是不是应该控制一下，过剩的食欲，因为疫情都长胖了吧，早上啃了根大玉米，吃了个大西柚，晚上来份烤南瓜吧，简单不会失败，且非常非常美味！
用料：
随意南瓜
少许盐
少许橄榄油
做法：
南瓜🎃品种随意哦，我这是最一般的南瓜，洗净切块，皮留着。给它浑身刷一层橄榄油，撒一丢丢的盐，为毛要撒，你吃了就知道了，绝对是加分项，但切记是一丢丢。然后，热风200°30分钟，没热风就没热风。
30分钟后，当！美味出炉。微微焦，又不太焦。
那口感，简直了，对减肥一族来说，人间美味啊啊啊啊啊
砂锅排骨虾粥
我很喜欢大排档的砂锅粥，每次都点的虾粥但感觉虾的分量太少了，索性自己做！神一般的发现比外面的好吃很多哦！因为我添加了～～～往下看吧！
用料：
适量大米
20只鲜虾
适量姜蒜
适量芋头
少许萝卜干
两根香菜
一颗芥菜
5粒干贝
一条排骨
一勺豆瓣酱
做法：
排骨洗干净之后拿盐和酱油腌制15分钟
小芋头，切小块之后备用（这一步很关键哦！超香的）😍
处理虾，我不喜欢把虾头去掉，因为其实虾头是挺有味道的。只需要把中间的虾线和脏东西去掉就行了。放着备用
姜蒜切片备用
图中的香菜和芥菜，干贝备用。
因为材料比较多，米放一小碗就够了！开火把姜蒜和芋头放进去一起，水沸了之后放入排骨😍
我喜欢普宁豆瓣酱也是这道菜的特色哦～排骨放入后再放入我们潮汕的萝卜干😘快熟了就把虾、芥菜、香菜倒入！最后将豆瓣酱混一点酱油和盐适量，调味调色。
就这样完成咯～超级美味又便捷的排骨虾粥😊
大肉龙！
用料：
半根大葱
5克酵母
三小勺香油
3大勺生抽
10克糖
1勺黄豆酱
250g五花肉馅
500克面粉
5克盐
1个鸡蛋
做法：
温水溶化酵母加入面粉，加入白糖，期间加入温水搅拌，和面成完整的面团，在温暖的地方发酵成面团两倍大。肉馅中加入生抽、盐、蚝油、黄豆酱和鸡蛋一起搅拌上劲。葱切碎用香油拌匀。将面团擀成一张大矩形面饼，葱和肉馅混合搅拌，用刮刀均匀地铺在面饼上。
将面团捡起来，边缘处沾水封口
笼屉刷油放入肉龙，水做开上汽之后，笼屉进锅蒸18分钟关火，闷2分钟
拿出肉龙切开就可以吃了。
圆白菜培根大阪烧
大阪烧是日本著名小吃，可以当主食，只要材料齐全，简单好做，尤其用四连发平底锅做，一次可以出4个，特别快手。味道也是非常好，尤其孩子喜欢。而且可以让孩子不知不觉吃下去大量蔬菜哦！
用料：
100克圆白菜切成细丝
100克普通面粉
10克柴鱼粉
1个鸡蛋
30毫升水
培根
大阪烧酱
美乃滋
50克熟山药泥
一丁点海苔粉
一点木鱼花
做法：
1、用水调开融化柴鱼粉就是柴鱼汤。
2、把柴鱼汤一点点加入盆子里的面粉，用筷子慢慢搅拌均匀。
3、面粉糊没有疙瘩后，加入鸡蛋、山药泥，均匀后加入切得细细的圆白菜丝，搅拌均匀。
打开炉火，热锅，在四连发平底锅的每个孔眼用硅胶刷涂上食用油。
用筷子把圆白菜面糊均匀倒进四个锅孔里，用筷子整理整理形状，尽量圆形饱满。一定要用中火，不能火大了。
把培根铺在面饼上面。盖上锅盖。
几分钟后，给锅翻一面。我这个照片是翻的太早，事实上后来反复又煎过这一面。因为大阪烧需要表皮有点焦脆感好吃。翻过来这一面意味着面饼下面在煎培根，所以需要时间长一点。
把大阪烧盛出装盘。我盛反了，后来想起来大阪烧的培根是藏在下面的。应该是没有培根那面朝上。
给大阪烧刷上大阪烧酱汁。（注意，不是培根面刷酱，我做反了，是光饼面朝上）
美乃滋装在裱花袋里，剪一个小口子挤美乃滋在大阪烧上，横向纵向交织，手艺好的还可以挤出来葵花的样子。我是肯定不行。
撒上海苔粉，最后乘着热度撒上木鱼花，木鱼花就会跳舞啦！
这个是四个的分量，因为没称重每种食材，我也是估摸的。所以大家做的过程里可以根据实际情况调节。
淘宝上搜"大阪烧酱"，随便选一家距离你城市近的卖家
柴鱼粉是这样的，平时做味增汤，关东煮，寿喜锅都用的上。
南乳花生焖猪手
猪蹄是个绝好的东西，丰富的胶原蛋白，
高蛋白质，补血，清热，和血脉，润肌肤，改善全身的微循环，总之好处多多，但是胶原蛋白一定要经过长时间熬炖才能发挥功效，不然人体是很难吸收的，简单的说，就是一定要煮烂彻底煮软才能发挥功效。
用料：
一只猪手（前蹄）
3块（南乳酱3大勺）南乳酱或南乳块
姜
1把花生
1节莲藕
葱
一勺料酒
2勺酱油
少许鸡精
少许盐
半勺糖
做法：
锅里放少许的油，烧热后爆香葱，姜，加入猪手炒一下
加入可以盖住猪手的水，放入调料和花生一起焖煮40分钟
加入莲藕一起再焖煮约40分钟，收浓汁即可
萝卜馅饺子
下厨房有许多高手，包饺子的菜谱也大同小异，各有千秋……
        和大师们相比，我写的这些并不能算是菜谱，只是操作记录而已，望各位大师勿喷哦！
         萝卜肉馅饺子是我们家偏爱的三种饺子馅之一。不止是爱吃饺子，我还爱看。每每在下厨房看到厨友们发布的各种饺子作品，都会不由自主的挑起我的味蕾，感到特别的亲切，而且逢看必点赞！
用料：
500克鲜猪肉
700克萝卜
一小块生姜
半棵大葱
15毫升料酒
30毫升生抽
5克鸡精
7—8克盐
200毫升花椒水
适量饺子皮
做法：
将肉馅放入盆中，加入姜末、鸡精、料酒、生抽、盐
用筷子或戴上一次性手套，顺同一方向快速搅拌，期间分多次加入花椒水
直至感觉肉馅搅拌的柔软细腻时，加入葱花拌匀
萝卜洗净擦丝焯水，大火烧开约4分钟左右，捞出
过凉挤出水分（不用挤太干）
略微剁碎
与肉馅一起拌匀，盖上保鲜膜入味半小时
包饺子了，这次是买来的饺子皮
看图说话
包好的第一个饺子
饺子全部包好了
煮锅水开放入饺子，用勺子顺一个方向轻轻转动，防止饺子粘连，待饺子浮起时，盖上锅盖。水开时加入半小碗凉水，水再开时继续加半小碗凉水，待再次煮沸时，饺子就好了。
刚出锅的饺子
手撕包菜
用料：
个包菜1
瓣大蒜2
约1克鸡精
克盐            约3
汤勺生抽                      1
2～3克白糖
做法：
包菜清洗干净，手撕成片
两瓣蒜拍碎切开
起锅烧油五六成热，下蒜蓉小火煸炒出香味
下包菜，中大火翻炒
翻炒至菜叶微软，断生就可以，不要炒大了
加盐，生抽，白糖，味精，调味调色
翻炒均匀，装盘开动
鲜虾皱纱馄饨
跟着大师学做皱纱馄饨
用料：
个馅
250克猪肉
250克鲜虾仁
少许盐
少许糖
少许胡辣粉
一勺麻油
汤头
小把葱
三只蛋皮
一把虾皮
一张紫菜
小把榨菜
皮
一只鸡清
250克面粉
5克盐
做法：
蛋清，盐，水和面，使劲揉，醒半小时
用力
切皮
配料备齐，蛋皮切丝
用漏勺慢放起皱纱后再放入
好好煮
吃
【一看就会】的日式照烧饭团🍙
用料：
2碗米饭
30克肉松
3片海苔
1勺蜂蜜
1勺老抽
1勺蚝油
1勺生酱油
2克芝麻
做法：
把米饭和肉松放在一起搅和均匀
手沾湿水（防止米饭粘手）把米饭捏成大小一致的三角形饭团
调照烧汁：一勺酱油➕一勺蜂蜜➕一勺蚝油➕一勺老抽1:1的比例加少许水拌匀
捏紧实的饭团先放平底锅中煎定型，定型以后两面涂上照烧汁煎成金黄色即可，煎好后贴上海苔片就可以啦～
宝宝无黄油饼干
不喜欢给孩子买市面上的辅食。只要能做的基本都是我下班回家后，深夜给孩子做，虽然大人累点，但是孩子饮食健康才是最重要。
用料：
50克低筋面粉
110克中筋面粉
有无均可糖粉
一个鸡蛋
30克植物油
半盐勺小苏打
30克玉米淀粉
适量海苔粉
做法：
植物油（我用的核桃油）鸡蛋充分搅拌（如果放糖现在加入）
加入除海苔粉以外的所有粉状，搅拌均匀（无干粉即可）
加入海苔粉后用手抓成面疙瘩，酌量加入水，使之充分吸收水分，揉成面团。醒大概3-5分钟后，擀成约5毫米厚的面饼，用饼干模具做成喜欢的图案，码放在垫有油纸的烤盘上
烤箱150度预热5分钟，放入烤盘，150度烤制13-15分钟即可。
如果喜欢颜色金黄的，在放入烤盘时刷一层蛋黄液。图片中现实的饼干没有刷
马齿苋槐花粥
用料：
100克马齿苋
30克槐花
100克粳米
做法：
先将鲜马齿苋洗净，焯软，捞出沥干，切碎备用；将槐花洗净晾干，研成细末；粳米淘洗干净。
粳米放入砂锅，加入适量的清水，大火煮沸后，改用小火煮成粥（米粒不开花），倒入槐花细末，并加入马齿苋碎末，再用小火煮沸即可。
木耳白菜鸡蛋炒肉片
这道菜类似于木须肉的做法，只不过黄瓜换成了白菜
用料：
猪肉丝少许
白菜丝
木耳
鸡蛋
做法：
肉丝用淀粉抓好，在容器中放置五分钟，将鸡蛋先炒好备用。
锅中放入少许油，先放入抓好的肉丝煸炒，肉丝炒散后直接加入酱油，炒到均匀变色后倒入白菜，炒至微微出水再放入木耳，继续翻炒，再放入适量盐，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅～～
海鲜蔬菜粥
用料：
1杯大米
1片姜
2只虾
葱一段
料酒1勺
盐少许
八爪鱼一只
做法：
锅中放油葱花出香，倒入泡好的大米和清水
放入适量清水盖盖小火煮开，开盖给大米煮熟
虾子，八抓鱼用料酒，盐，葱花，姜片腌制一小会
大米煮成这个程度就可以倒入腌制好的海鲜了
接着倒入青菜碎
熬浓稠尝尝咸淡，淡了就再放点盐，味调好就可以出锅了
超熟北海道吐司
原料：（450克吐司盒两个）
用料：
高粉35克，烫种用
高粉350克，中种用
淡奶油110克，中种用
黄油15克，烫种用
牛奶35克，烫种用
糖10克，烫种用
盐一点点，烫种用
牛奶120克，中种用
糖10克，中种用
酵母1/2小匙，中种用
150克高粉
50克黄油
60克牛奶
60克全蛋液
60克糖
1小匙盐
2小匙酵母
做法：
制作烫种：黄油切小块后与糖、盐、牛奶一起煮沸后，熄火，加入高粉，拌匀
冷藏3小匙以上，备用
将烫种切小块后，与中种原料搅拌成团即可
室温发酵一小时
再入冰箱冷藏发酵36~72小时
将中种切小块，与主面团其他原料一起，采用后油法将面团揉至完全阶段
将面团分割、滚圆，室温松弛20分钟
整形
二次发酵
烤箱预热，180度，下层，上下火，40分钟，出炉后立即脱模
各种鱼都适用的香辣烤箱烤鱼
名字叫香辣但是辣度是不能吃辣的人也能接受的程度，稍稍有一些辣，小孩子也可以接受

之前看了很多菜谱，发现烤箱烤鱼一个共通的问题就是干干的，菜和鱼都没有店里那种汤汁满满的感觉，所以今天自己创建一个菜谱，方便做的时候查看。
用料：
1条多宝鱼（还用过黄花鱼、平鱼等，只要你喜欢的鱼都可以）
若干葱姜
适量料酒、花椒粉、盐
豆腐皮
藕
土豆
红薯
芹菜
香菜
熟花生米
海鲜菇
洋葱
蒜
做法：
鱼身上隔一定距离划开口子（不要切透），缝里塞上大小适宜的姜片，腮的位置塞上一些姜片和葱丝
如果是多宝鱼双面也要划开口子塞上姜片，如果是其他鱼要在肚子里塞上葱丝
加上料酒、盐和花椒粉腌制1-2小时，来不及也至少要有半小时（这个时间可以用来准备配菜）。
洗好切好所有的配菜待用
烤盘里铺铝箔纸（为了方便洗烤盘，可以不要），上面铺上洋葱丝给鱼去腥，然后放上腌好的鱼，把腌料的汤也倒进去。放到【预热好的】烤箱里，220度20分钟。
烤鱼的时候开始炒配菜，烧热油之后加入郫县豆瓣酱、蒜瓣、海底捞辣味火锅底料花椒、干辣椒段炒香，然后加入所有的配菜。可以按照先放不好熟的后放好熟的顺序加入。都放到锅里之后炒一炒加入清水，再根据汤的味道进行调整，加入生抽、糖。记得腌鱼的时候已经加了一些盐，所以这个调好的汤要稍稍淡一些。
烤鱼20分钟到之后，拿出烤盘把炒好的带汤的配菜加到烤盘里，先把菜盖到鱼上，最后浇汤。再次打开烤箱220度10分钟。
烤好后拿出来再放上熟花生米和香菜即可。
冰棍
家里水果吃不完就打果汁儿
果汁喝不完就冻冰棍儿
做完蛋糕剩的奶油怎么办？
冰激凌啊 消耗奶油利器
哇嘎嘎～
物尽其用
我家宝叫我女超人
无所不能
亲爱的宝贝
妈妈不能让你白夸啊 
一定要做的更好才配得上我在你心目中接近完美的形象呀
就这样我成了厨房里的小天使
用料：
克酸奶
克牛奶
适量蜂蜜
适量草莓
克奶油
适量砂糖
做法：
用量与做法并没有太刻意
感觉味道对了就行
一般情况都是果汁加糖、奶或酸奶，有奶油就打发奶油加一些，加了奶油冻出来会软点儿适合叫雪糕，不加奶油就是冰棍儿。如果是正儿八经的冰激凌就要加蛋黄了，加了蛋黄的雪糕味道更浓郁，才可以叫冰激凌。
养胃食谱～冰糖山药
这是一位老中医告诉我的方子，好喝又养胃，山药以细的那种为宜。
用料：
根据自己食量山药
喜欢甜就多放冰糖
做法：
山药洗净去皮，切成薄片，冰糖备用。
锅内加入一大碗水，放入切好的山药片和冰糖同煮，煮至山药软糯即可出锅。
猛男荔枝汁
Hello，小滋来喽！👩🏻‍🍳
如果你问我爱情的味道是什么🤔？
可能这一杯就能代表💕爱了吧。
又到了夏天吃荔枝的季节～
不知道这样粉粉的荔枝能否掳获你的心呢？
做法非常简单，只需要三个步骤～
赶快跟着我的节奏一起试试吧！
对啦对啦😁如果喜欢记得留下你的小心心❤️哦～😘
用料：
6颗荔枝
少许火龙果汁
1瓶苏打水
2勺白砂糖
做法：
荔枝撕成小块，放2勺白砂糖腌制10分钟左右
加入少许火龙果汁搅拌均匀
杯中依次放入冰块🧊、荔枝、苏打水，搅拌一下。
放薄荷叶、荔枝装饰一下，完成啦！
简直太好喝了！
番茄螺旋意大利面
工具：带柄粉筛 刮刀 打蛋盆 电子称
用料：
150g螺旋意大利面
80g意大利面酱
适量罗勒
21g盐
10g色拉油
10g黄油
做法：
150g意大利面、10g色拉油和1g盐倒入沸腾的水中，开中火煮9min。
煮好后捞在冰水中快速冷却。
10g黄油放入炒锅中融化后
倒入冷却的意面翻炒
再倒入80g意面酱翻炒
最后撒上适量的罗勒翻炒即可。
倒入盘中美味的番茄螺旋意大利面酱就可以了哦
菠萝鸡丁
菠萝鸡是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。本地人用菠萝蜜喂鸡，养出来的鸡肉质鲜嫩，入口香滑，从此菠萝鸡就远近驰名。现在完全用菠萝蜜喂的鸡就不太可能，选用的是正宗的菠萝庙头走地鸡，浸熟后佐以姜葱等配料，口感皮脆肉滑，这个鸡肉约在80℃时趁热吃刚刚好，肉质更为嫩滑。
菠萝鸡源于粤语，因为菠萝鸡靠黏，所以在粤语俗语里有占人便宜，蹭吃蹭喝的意思。
用料：
1个菠萝
适量鸡肉
适量生姜
适量油
适量盐
适量生抽
适量白酒
适量生粉
做法：
准备好所有材料。提前将鸡肉、生姜清洗干净，生姜切丝、鸡肉切丁后与生姜一起放油、盐、生抽、白酒、生粉拌匀，腌一晚，将菠萝切片。
开火起锅，放入适量的油，将鸡丁倒入锅里爆透后，再倒入菠萝翻炒片刻，加入适量清水，盖上锅盖放大火烧开，再改用小火慢慢焖（中途不时翻炒几下），等水快干时，倒入调好的生粉水翻炒几下，即可出锅。
长寿面
用料：
2个鸡蛋
适量面条
少许葱花
十三香
盐
酱油
黄瓜
胡萝卜
做法：
把油烧热 放葱花 炒香 少许十三香 炒出葱的香味 添水
打入鸡蛋 关小火 鸡蛋捞出 大火 下入面条 放入盐 酱油 出锅
讲准备好的荷包蛋 黄瓜 胡萝卜 摆好
小兔兔兔兔兔的日常
用料：
爱心
耐心
热情
做法：
享受一场甜蜜盛宴！
鲜美的鱼炖豆腐
用料：
3条黄蜂鱼
2块豆腐
5片姜
适量料酒
适量盐
2根葱
500ml开水
做法：
黄蜂鱼处理干净，小心刺，我是在市场让师傅帮收拾的，到家洗净就行
切成等量块儿

豆腐切块儿，别太小，不然容易烂
冷锅入油，放姜片，把鱼块儿下锅煎金黄(建议用平底锅，我平底锅在其他用，用这个锅就有点粘底了)
加入开水和豆腐块儿，料酒，烧开后换小火15分钟(如果这一步放砂锅炖，味道会更好)
最后出锅前加点葱花，加点盐调味就行，鱼汤比较鲜美，不需要加太多调料(按个人喜好也可以加点鸡粉，胡椒粉)
八宝粥
用量我直接用手抓，我这个份量是一家四口的。
米类，豆类请放入清水里泡一晚（除黑芝麻，核桃，红枣，桂圆，玉米片，花生，莲子我是可以即食，所以不泡，如果大家的莲子不是即食的，需要泡）
用料：
一把糯米
两把黑米
两把红米
一把薏米
一把红豆
一把扁红豆
半把黑芝麻
10到15颗红枣
一把莲子
一把玉米片
两把花生
一把核桃
两把桂圆
适量清水
做法：
将所有需要泡的食材，搅拌好，泡一晚。


泡好后洗下，将所有食材放入高压锅加清水加冰糖块煮熟即可
番茄玫瑰花🌹
真的算是最简单的摆盘装饰了 有颜有爱 挺好
用料：
一只番茄🍅
做法：
番茄削皮 注意⚠️千万不能削断哦
反面朝外 依次裹起来
卷完后 是不是美美哒😊
再配上几根薄荷叶 就更加好看啦 可惜我种的薄荷死掉了
广西七彩椒泡法
某人之前去了广西工作～
说那边的七彩椒泡椒很好吃😋
于是我就做起来啦记录一下方法！
用料：
6斤七彩椒
250克冰糖
500ml白酒
2瓶（1.28L的）海天金标生抽
一些桂皮
一些香叶
一斤蒜头
做法：
七彩椒洗干净洗3遍最少。晾干至表面没水分。
蒜头把皮去掉，水冲洗一下，晾干至没水分。
七彩椒，蒜头，香叶，桂皮。放入烤箱230度热风循环🔄。香叶和桂皮10分钟后拿出来。中途拿出来2次翻一下面（是为了让蒜头和七彩椒没有水分）🈶️太阳晒的话太阳晒3个钟就好。我是因为刚好是阴天。
瓶子都放进消毒柜消毒，瓶子都要无水无油。这一步应该放到第一步的……忘记了……
先放七彩椒进去，然后放点蒜头最后香叶桂皮和冰糖放上面。再把酱油和白酒倒进去就好啦。
做好的七彩椒，然后记得每天按压几次辣椒，按压的东西也不要带水哦。 压三四天就不用再压啦。半个月就可以吃了。
麻辣小龙虾
姜叔之前好像说过：“往往有坚硬外壳的东西，好像味道都不会让人失望，蚌类、螃蟹、扇贝……”还有每到夏季总让人放不下的一一麻辣小龙虾[嘿哈]
用料：
两斤小龙虾
一罐啤酒
适量葱
两、三片姜
适量麻椒
一勺郫县豆瓣酱
三个小米椒
适量蚝油
五个干辣椒
一头大蒜
四片香叶
做法：
洗虾，因为工作原因比较洁癖，所以处理得比较费时间，抽虾线，在虾尾那里，然后一只一只的洗刷刷……
蒜末，辣椒（我没买到小米椒），葱段
中间火太急，没顾得着拍照，我直接写出来好了……
锅内放油，稍热即可，放入麻椒干辣椒，放入豆瓣酱翻炒，依次放入葱、姜、蒜末、香叶翻炒出味，放小龙虾，翻炒稍变色，放盐和一丢丢料酒，倒入啤酒，收汁，吃。
手擀面
小时候经常吃奶奶做的手擀面，现在自己有了孩子，时常怀念小时候手擀面的味道，今天家里就只有西红柿鸡蛋了，想起了奶奶的手擀面，做给孩子们吃
用料：
一碗（小孩子吃饭用的碗）面粉
半勺（调料盒自带的小勺子）食盐
1/3碗（跟面粉用的碗一样）红薯粉
没量，根据自家面粉吸水性调整水
做法：
将面粉，食盐，放在面盆里，和面，尽量硬一点儿，和好盖屉布醒30分钟，时间越长越好，醒面的时候可以做其他准备工作，我今天做热汤面，准备了西红柿炒蛋还有白菜，这时候就可以做了
醒好面，将红薯粉洒在案板上，用擀面杖擀成薄面片，薄厚要均匀
擀完了，像这样叠好，叠的时候也要洒红薯粉，防粘
直接切条，粗细随心
切好面条，放一边，炒面，拌面，打卤面，炸酱面，热汤面喜欢怎么都行
天气凉了，给孩子们做的热汤面，特别加了闺女喜欢的白菜
一口酥香超级简单的玛格丽特饼干
一直在寻找一款吃起来超级酥香的饼干，没错，就是这款！做起来也超级简单哈！😀
用料：
50克低筋面粉
50克黄油
20克糖粉
1个熟蛋黄
50克玉米淀粉
做法：
黄油常温软化，加入糖粉，打到发白状态
熟蛋黄过筛，与打发后的黄油搅拌均匀
筛入低粉，淀粉，搅拌成面团，如果面团过干，可以加入一点点水，或者牛奶，但是不要加多
分成一元硬币大小圆球，用大拇指在中间按压一下即可，放入烤盘
烤箱中层，上下170℃，25分钟，不同烤箱温度有偏差，最后五分钟需要多盯着看看哈，烤好放凉，塞一个在嘴里，满口酥香啊！太好吃啦！

祝大家一次性成功！
姜撞奶
口感滑顺，爽口
用料：
800克牛奶
适量，看自己的口感糖
十几片姜
做法：
全脂牛奶，加热，不要沸腾
新鲜姜，切末，捣碎
用纱布挤出姜汁
把煮热的牛奶倒入姜汁中，冷却后会凝结
毛豆炒肉，怎么做好吃窍门
毛豆炒肉，是我当年学做的第一个菜，至今都作为我的拿手菜。
用料：
250克瘦肉
500克毛豆
做法：
瘦肉加入盐、白糖、老抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌制十分钟，水烧开后，加入盐、毛豆开水烫一分钟，关火捞起沥干备用。
锅中放油烧热，加入肉末翻炒，放入蒜、小米辣椒、倒入毛豆、胡萝卜翻炒。后加入一小碗水，盖上锅盖闷一会。加入盐、鸡精翻炒均匀，关火出锅即可。
葱油淡菜
用料：
750克淡菜
5克油
3勺生抽
1根葱
2片姜
做法：
淡菜洗净备用。
葱切花。
水烧开，倒入淡菜，加两片姜。
开一个，取出一个。去掉半边壳，剪去须。
摆好，在每个淡菜中倒入少许生抽，撒上葱花。
油烧热到冒烟。
将油浇在淡菜的葱花上。（要听到“之啦”响声。）
开吃了。
银耳猪蹄汤
我只是起晚了，我妈要我自己做饭吃。
用料：
一朵（其实半朵就够了）银耳
一只猪蹄
半淹没到银耳就好水
随手掰点葱白
各一点点桂皮和八角
做法：
我妈熬猪蹄汤，我拿现成的，但猪蹄汤的做法：首先把猪蹄切成块，加盐加水，放八角桂皮（一点点就可以了），然后直接熬成能吃就可以
我是先把猪蹄肉撕碎，铺在锅底，然后我又加入了鸡精和麻辣鲜，然后去处理的银耳了。
银耳的处理方法：把银耳放热水里，然后去底，掰断就好，如果如果喜欢喝咸一点的可以加盐，然后煮就可以了。
煮了几分钟以后，我去翻动了一下银耳，如果喜欢银耳吃脆的就可以吃了。我比较喜欢吃软的，所以我继续在煮
枣豆包
众所周知，多吃红枣、红豆对补气养血有很大益处，所以今天做了这款枣豆包，可以大量用到这两款食材，且纯天然无添加，很适合需要补气血的好朋友们！
欢迎大家和我一起做，有不懂的地方请留言！
用料：
适量红枣
适量红豆
400克枣泥
1000克面粉
10克酵母
适量水
适量白糖
做法：
先把红枣去核煮熟然后放进破壁机加水打成枣泥，加水量以破壁机能转动为好。
红豆和去核红枣用水泡至少两小时，放入电饭锅或高压锅等蒸至软烂，多余的水分控出去，加入适量白糖用勺子搅拌均匀。
小碗里倒一碗温水，酵母放进去搅匀静置几分钟。
面粉加进盆里，倒入枣泥和静置好的酵母。
加入适量的水用筷子把面粉混合物搅拌成絮状。水要少量加，勤加。
揉成一个光滑的面团，静置十分钟左右。面团可以用保鲜膜盖上，防止干裂。
面团揉成长条形状。
把长条面团用刀分成等量均匀的小面团，再把小面团揉圆，压扁？
小面团用擀面杖像擀饺子皮一样擀成包子皮。
用勺子把馅料放在包子皮中间。
包成包子的形状。
把包好的豆包揉圆，褶皱朝下，搓高。
包好的豆包放在笼屉上摆放整齐，盖上盖子，放在温暖处醒发至两倍大。这需要至少半小时的时间。
醒发好的豆包上锅蒸25分钟，关火后再焖5分钟。
最后，浓浓枣香豆香的豆包就蒸好了，甜甜哒，超好吃！
【金沙奶黄广式月饼】第一次的自制月饼（1）
这种东西，做起来不难，但步骤还是多，过程还是长，其中还有各种可能出状况的小细节，真也不是好伺候的主。但是我这个人就是这样的，既然要做，就要努力做到成功！所以雄心壮志的头一批就做了24个一整盘，完全忘记了还有一个词叫做“失败率”【金沙奶黄广式月饼】第一次的自制月饼（1）无蛋黄的基础月饼
    我选择做的第一种是金沙奶黄馅的，馅里面本身就有蛋黄碎，所以不用再包蛋黄了，只要皮+馅的最基础做法就可以。这么基础还有什么可失败的嘛，结果还真的是很不完美，相当不完美啊，爆裂的一塌糊涂...
    后来再接着做了好几盘金沙奶黄馅的月饼之后，我才意识到我的操作是完全没问题的，只是因为这个馅比莲蓉豆沙之类的馅料更不容易抱团，加上我们习惯用1：4或者3：7的比例来配比皮和馅料，比起外面做的绝对是皮薄馅大，这么薄的皮，开裂也是正常的。同样的配比，拿来做莲蓉或者豆沙，就基本不会爆裂的。

    整体来说，做月饼的步骤就是：准备饼皮料——称量分团馅料——分割皮料——用皮包馅并滚圆——压模成形——烤——晾凉并封好——回油。
    我是用50g的模子来做的，所谓10头模（意思是1斤馅可以做10个月饼的意思，不过严格算起来不太准确，只是大概是这样，所以习惯俗成这么说了），按照皮：馅=15g：35g的比例来做，放到无蛋黄的基础饼里面，就意味着每个月饼皮是15g，金沙奶黄馅是35g。
    以下配方可以做20个这样比例的月饼
用料：
144g月饼粉
29也可替换成高筋粉
115低粉
110g转化糖浆
40g玉米油
2g月饼专用枧水
馅700
做法：
先准备皮：1、糖浆、油和枧水一次性称量在一个盆里
2、用蛋抽迅速搅拌，直到感觉糖油都混合成均匀融合的状态，如图，这个时候油已经是乳化了。
3、将混合好的高粉低粉一次加入
4、用刮刀或刮板慢慢切拌将粉和糖油混合液
5、切拌均匀后的饼皮料应该是如图，有明显痕迹，但是又能够非常缓慢的流动铺开。
（这个时候饼皮料已经做好了，但是还不能用，因为需要有一个较长时间的松弛过程。
可以将皮料用保鲜袋或者保鲜膜包好丢到冰箱冷藏去放一个小时，利用这个时间准备馅料。）
（现在我更多是一次性拌出3-5倍的皮料，冷藏到冰箱里面过夜，这样要做的时候可以随时取出来随时用。
而且这种高油高糖的皮不会很容易坏，可以在冷藏状态下保存很久。）
6、松弛完成的皮分割成15g一份备用

再来准备金沙奶黄馅
1、将金沙奶黄馅称出35g左右1份
2、称完之后先在手里用力捏几下，感觉馅松弛下来了，就可以用手掌搓成大丸子。
如图，搓到表面光滑，整体都不松散的状态就可以备用了
3、将馅料和皮料分别准备好同样的数量，1份皮配1份馅

准备好之后就可以开始包了，请饶恕我吧，这部分我实在没办法拍啊
因为
皮包馅的过程，手是要刷上薄油的，就像涂护手霜一样的薄薄涂一层油，防止皮沾在手上，也更好包。
刷了油的手是没法拿相机的，尤其是单反。。
所以，描述一下就是
那一块皮捏扁了，一个馅放在上面，然后慢慢的将皮包着馅往上推开。
最后感觉皮慢慢的一点一点的推薄，从馅的下面慢慢的推到顶端，直到包住为止。
压月饼：1、压月饼前要准备好这些东西：装好花片的月饼模，一碗低粉，一个勺
2、刚才搓好的皮包馅的月饼胚，先一个个的丢到面粉碗里面去，
就这样放在里面，不要滚动，免得沾上太多余粉
3、将月饼模子先装一勺粉，然后慢慢转动让花片和内部的壁上都附着上薄薄的面粉
然后轻轻敲下模子，将多余的粉倒出来。
4、将月饼胚拿起来用手再揉搓一会儿，感觉粉基本附着到胚的表面，不沾手了，
再稍微搓成一点点圆柱形，放到模子里面
5、将模子倒扣在烤盘上，一手压住下面的桶，一手均匀往下压手柄
然后将桶提起来，压好的月饼就留在烤盘里面了
（整个过程尽量力量均匀，且不要大手大脚，免得月饼高度不均匀，或者花纹因为暴力被搞坏掉）

月饼全部压好之后就是烤月饼了

烤箱预热180度
月饼胚先用喷壶均匀喷三四下水雾，然后放入烤箱中层
1、烤8分钟后，迅速取出烤盘，在月饼每个的表面和周围刷上全蛋液。
刷完蛋液后再喷上些水，放回烤箱
刷表面的时候尽量让刷子不要沾过多的蛋液，横着刷子刷过月饼胚，
尽量让蛋液只刷在突出的花纹部分，这样烤完才会花纹明显好看
2、再烤5分钟之后，再取出如上述再刷一遍，再喷些水，放回烤箱
3、再烤8分钟左右，看月饼上色足够了，就即可取出，放凉。
（最后这个时间最好自己站在烤箱旁边肉眼观察程度，觉得上色够就可以拿出来了
毕竟大家烤箱不一样，不要盲目迷信别人的时间）
香煎三文鱼
苏格兰有最好品质的三文鱼 在超市买到了野生三文鱼 恩  拿来稍微煎着吃是再好不过了！留学生可以学着做这个 容易又显得高大上！
用料：
两块，带皮！三文鱼( wild salmon)
一小把豆角(beans)
4个（小的）土豆（new potato)
1 tsp黑胡椒
适量海盐
适量红酒醋
做法：
将三文鱼撒上海盐，黑胡椒，橄榄油腌渍5分钟
土豆放入水中加盐 煮开25分钟 
在土豆煮了20分钟时 加入豆角再煮5分钟后捞出 将土豆对半切开拌入橄榄油 海盐 parmigiano cheese和香葱。 放在一旁备用
锅烧热，将三文鱼带皮一面朝下（一定要注意）煎到金黄，三文鱼非常好观察熟度 从侧面观察鱼肉颜色熟了就会有深粉色转成奶油粉红色，观察鱼肉1/3的都变为奶油粉色后 反面 再煎到1/3 熟透即可（如果三文鱼品质很好才可以吃夹生的，不然要全熟哦）
关于摆盘：balsamic醋在最下方挤成想要的图形 土豆放在最下面，豆角放整齐在土豆上方，再将两块三文鱼程一定角度放在上方
佛卡夏
来自孟老师的100道面包，略有改动。佛卡夏源于意大利北方，是意大利传统家常面包。其淳朴厚实大饼的外形是现在披萨的前身，佛卡夏制作过程并不讲究，可以说是一种非常简单又美味的面包。那么，让我们来开启这道美味之旅吧！
用料：
300克高筋粉
10克细砂糖
3克（一小勺）酵母
170克水（夏天冰水）
10克橄榄油
适量（配料）橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
1片芝士片
5到6颗黑橄榄
1根火腿肠
做法：
将面团材料混合，揉到扩展。我是用的面包机的面团面包程序。包括揉面加基础发酵。
基础发酵结束，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
将面团擀成直径25左右的圆饼形状，在面团表面用手指戳出一个个小洞，并均匀得刷上橄榄油。接着撒适量黑胡椒粉和盐。在温暖湿润处进行最后发酵20到25分钟左右。这时可以准备黑橄榄和香肠，切成薄片。
最后发酵结束，在小洞处放上黑橄榄，芝士和火腿肠。入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉。尽快食用。
鸡肉玉米虾仁饺
用料：
一小把玉米粒
5只虾仁
一块鸡胸肉
适量姜粉
适量胡椒粉
大半勺盐（调味罐里自带的勺）
半勺耗油
半勺鸡精
1瓷勺淀粉
一小把胡萝卜丝
5根葱
做法：
鸡肉腌制后打成泥，和玉米粒虾仁碎搅拌，加入小葱。
红萝卜擦丝，切碎，油锅里翻炒一下，加入肉馅。
包好后透着皮看的到里面的红萝卜和玉米。
来吃吧！
❗五分钟素炒菜❗蒜黄炒鸡蛋❗只加盐清淡不油腻❗
不加生抽蚝油，清淡不油腻
用料：
3个鸡蛋
8克盐
一把蒜黄
做法：

❣️准备好所有食材

❣️蒜黄➕鸡蛋➕盐

❣️蒜黄切长段
❣️鸡蛋打散加点盐，在加点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩

❣️起锅加点油，油热加鸡蛋，炒熟即可盛出备用，不要炒太久，不然就老了

❣️锅里加少许油，油热加入蒜苗，大火快速翻炒几下，加点盐，再翻炒几下

❣️蒜苗炒到八分熟，加入鸡蛋，翻炒几下出锅

❣️好吃不油腻
葱油煎核桃饭团
用料：
适量米饭
酱油
味琳
糖
一把葱
一片（不放也行）芝士
做法：
葱油有很多方子，这里简单说下就好了
葱切段，在油里小火炸到发黄，放入少于糖和酱油，煮开就好了。拌面拌饭高高手！
核桃饭，顾名思义，核桃碾碎，10：2-3放入淘好的米饭，正常水量，加一勺酱油，一点味琳一点糖，电饭煲开煮
煮好的米饭稍放凉，拌入芝麻捏成三角饭团，中间可以包上奶酪
锅底放葱油，饭团煎到两面黄，成功，可以开吃啦！
黑豆红枣煲猪小肚
这是一道养生靓汤，有健脾胃，消积滞的功效。男女老少皆宜。好喝不油膩。
用料：
600克猪小肚
200克猪碎骨
150克黑豆
150克红枣
1/3个陈皮
5片生姜
做法：
猪小肚洗净冷水下锅再放点白醋焯水。再冲洗干净后放入压力锅上气后7分钟关火。
黑豆洗后浸泡5小时以上。冲冼干净。
碎骨冷水下锅焯水洗净备用。
取出猪小肚改切小块，与碎骨、黑豆、红枣、陈皮、姜片一并放进沙锅，再加入一定量的水，开后改小火煲15分钟调味即成。
菜汁排骨汤面
用料：
糖醋汁
排骨
面粉
青菜汁
鸡蛋
盐
生抽
做法：
排骨用冷水浸泡去血水
洗净沥干的排骨入油锅翻炒至变色
炒好的排骨转入砂锅，加水小火炖至排骨酥烂
面粉加青菜汁，鸡蛋和少许盐
揉成面团。（青菜加少许水入料理机打成汁，面粉和液体的比例是10：4，一次难揉成团，就醒一会再揉，这样面团也更筋道）
用面条机压成面条
炖好的排骨沥出来，调好的糖醋汁先下锅煮开，再倒入排骨炒匀
排骨汤再次煮开加盐和少入量生抽调味，下入面条煮至软烂
再下入小青菜，滚开后即可关火
胡椒豬肚鸡煲
用料：
1个猪肚
只1鸡
50克白胡椒
5克盐
6片姜
10粒枸杞
做法：
鸡切块煮熟捞出，猪肚煮熟切条，酸菜洗净切块。然后放在同一锅中加水煮
加入白胡椒
大火煮半小時后换锅放火锅炉上桌
先喝湯，之后加水继续煮
先吃鸡肉和猪肚，吃光后可以再加各种火锅配料打边炉
肉末炒毛豆
用料：
一斤毛豆
100克左右肉末
一小勺生抽
适量盐
5根小米椒
2根小青椒（辣的那种）
适量葱
三分之一勺霸王辣椒酱
适量胡椒粉
适量蒜
做法：
把肉末剁碎，辣椒切断，葱切断，蒜切末
毛豆洗净，煮三分钟左右加些盐，捞出过凉水，备用，毛豆不容易入味
锅中放些油，放蒜末和葱白翻炒一下加入辣椒断炒出辣味加肉末翻炒，肉末泛白加入酱油 霸王酱 胡椒粉翻炒
加入毛豆翻炒，熟了放葱段 盐 即可
胡萝卜鸡蛋饺子
减肥又健康
低脂又营养
用料：
可放可不放猪肉
2根胡萝卜
4个鸡蛋
一小把韭菜
3勺香油
酌情盐
3片姜
一段葱
两勺酱
酌情面粉
做法：
肉馅和酱搅拌均匀
葱姜剁碎
鸡蛋煮熟剁碎，也可以炒，煮鸡蛋油少
韭菜洗净，剁碎
胡萝卜擦丝，撒上盐，用布包裹起来挤出水分，然后再剁碎
将所有的拌在一起
和面。
凉水，一边搅拌干面粉一边加水
包饺子出锅
葱香手撕饼一次可多做冷冻
手撕饼可一次多做一些，放在冰箱的冷冻室内，下次吃时无需解冻，直接做就行。
用料：
500克面粉
300克左右温水
3-4克盐
葱
十三香。
花椒粉。
做法：
取普通面粉500克，加入温水300克左右。加入盐3-4克，揉成光滑的面团。分成10来个剂子。
分好的剂子两面抹上油，醒面40分钟。
这会儿做葱油酥。碗内放入葱花，十三香。花椒面，喜欢的还可以放入孜然面。随个人喜好。最后加入面粉。盐
烧好的热油，泼在上面。
醒好的面擀成圆形。上面抹上葱油酥
抹好油酥的饼，从上往下卷起。
卷好后拿手压平。用刀从中间劈成两半儿。也可像折扇子一样折。
中间儿有褶的部位都朝上，两条合成一条。从头里卷起。边卷边抻长。最后把尾头压在底部。我忘了拍照片，下回补上。
所有的面剂都照此做好。醒面10分钟。就可以擀开烙饼了。
平底锅不必抹油，直接放入。想要饼皮酥脆，可在表面用刷子，轻轻抹上一层油。翻面时在另一面继续抹上一层油。这动作可重复。这样反复抹油饼
表面会非常酥脆。
想吃手撕饼。焦黄的时候可以用筷子夹一夹或用铲子拨一拨，这样层次就会非常明显。可以用手抓着吃了。
这是成品。
如果想吃加鸡蛋的。可直接在饼的上层打入一颗打散的鸡蛋。鸡蛋稍微凝固翻面即可
做好的饼上抹上自己喜欢的酱料，放上火腿肠，生菜卷起就成。开吃
多余的饼，每张饼之间垫个保鲜膜或者油纸放入冰箱冷冻层。可以放很久，吃的时候无需解冻，直接烙就行。
猫生日蛋糕
家里猫咪三只都很喜欢吃，恰好宝珠生日，做了一个好看的。
做起来也很简单，最开始是打算用南瓜泥裱花的，谁料还是太天真，南瓜泥充满纤维裱花总是会卡住，就拿来抹面啦！
效果也还不错😜
用料：
面饼用料
一个鸡蛋黄
一份瘦牛肉泥
一份三文鱼 或睛鱼
一个土豆
与土豆等量南瓜
一丢丢面粉
裱花用料
一块鸡胸
一个鸡蛋黄
适量打泥南瓜
一个鸡蛋黄
做法：
1.土豆，南瓜，切小块。

2.微波炉 高火，十分钟。（备用）

3.料理机，放牛肉，鱼，打碎，再加鸡蛋黄。

4.搅成糊状后放入土豆、南瓜。（这时候要是打不动可以放一丢丢水，最后再用面粉调回来就好）

打出来面糊如果太稀，用面粉调成不会滴下的干面糊状就好！
如果打出来就已经是干面糊状的话，无需再调面粉，直接烤就好了！

5.倒入适合的模子里放入预热好的烤箱，220度，三十分钟。

途中最后五分钟的时候需要加盖锡纸！！

以各家烤箱情况而定！

 
晾凉后开始裱花
南瓜打泥时放入鸡蛋黄。做蛋糕抹面。
鸡胸打泥时放入鸡蛋黄，我用的是曲奇嘴，大家这个时候可以进入到自由发挥时间了……
挤完的时候觉得太像shi。就拿喷枪喷了喷，一屋子炙烧三文鱼的味道是怎么回事……
猫咪们 生日快乐🎉
蒜蓉粉丝蒸北极贝
用料：
200g北极贝
一把粉丝
4瓣量蒜蓉
两小勺生抽
一小勺蚝油
一小颗葱
做法：
北极贝从冰箱拿出来，室温解冻
粉丝提前泡软～在开水中过一下水，捞出平铺在盘子中
蒜蓉提前用油爆香一下（也可以直接用生蒜蓉，根据个人口味选择），加入到蚝油生抽中，搅匀，葱洗净切成葱丝，备用
将北极贝平铺在粉丝上，均匀淋上调好的酱料，放上葱丝（葱丝也可以蒸好再放），水开后放入锅中蒸3～4分钟，不要蒸太久，不然北极贝会变老变韧，大概3分半钟就可以，根据蒸的量调整时间
蒸好就可以开吃咯～北极贝很鲜甜，粉丝吸收了汤汁，也超好吃😋
红薯全麦低糖饼干
根据面团软硬调节全麦粉和麦片的含量，面团要稍微硬一点。分酥脆板和香软板，两个口味儿。酥脆版温度高十度，烤的时间基本差不多，酥脆版要注意烘烤的上下管的调节，注意不要有焦糊味儿。
也擀的稍微厚一点，大概2厘米厚，180度，7分钟，软饼干更好吃！类似于司康的味道
用料：
10克红糖
280克（过筛后255克）蒸熟的紫薯
30克 蛋清
370~400克全麦粉
30左右麦片
5克葡萄干
50克黄油
一小撮泡打粉
一小撮苏打粉
做法：
蒸熟的紫薯过筛
黄油蛋清红糖搅拌，无所谓打发
加入过筛的紫薯
泡打粉，苏打粉全麦粉混合过筛，最后过筛不了的也一起倒进去。
按压成一个面团，因为发现比较软，所以又加了一些麦片
又怕不够太甜，又加入了群5克切碎的葡萄干。
冰箱冷藏一夜后，在保鲜膜里擀成薄片。
160度，十分钟左右。
法式经典｜可露丽
用料：
此方六个可露丽模具的量
55克低筋面粉
275克牛奶
1/2根香草荚
55克全蛋
22克蛋黄
100克糖粉
10克朗姆酒
28克黄油
适量黄油or蜜蜡（处理模具用）
做法：
香草荚纵向切开，刮出里面的籽，把香草荚、香草籽、牛奶放入奶锅中，小火加热至沸腾，关火，盖上盖子，焖30分钟，让香草味融于牛奶中。
全蛋、蛋黄、糖粉一起倒入盆中，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
分别加入朗姆酒和融化的黄油液搅拌均匀，再把焖好的香草牛奶分两次慢慢倒入面糊中，搅拌均匀后过筛，盖上保鲜膜，冰箱冷藏24-48小时，使面糊充分熟成。
模具放入烤箱170度加热2分钟，取出模具，趁热均匀刷上黄油或蜜蜡，倒扣在网架上，沥出多余的黄油。
冷藏熟成后的面糊搅拌均匀，倒入处理好的模具中，8-9分满。
烤箱预热170度，中层或中下层，烘烤50分钟左右，转180度烘烤25分钟。
烘烤至20分钟左右，面糊基本定型，受热膨胀出模具，这时戴上手套，取出烤盘，轻敲模具降温，让高出部分回缩后继续放入炉中烘烤。反复操作几次，成品底部不会出现白头现象。
烘烤结束，外壳呈焦糖色，立即倒扣脱模，在晾架上散热。
外壳脆
内里嫩
可乐饼
用料：
1个土豆
200克猪肉末
适量面粉
100克蒜苗
100克豌豆
三勺芝麻油
500ml食用油
各两勺生抽老抽
适量盐
两个鸡蛋
适量面包糠
两勺耗油
做法：
猪肉 蒜苗 姜 蒜子(蒜苗可用洋葱 姜蒜子可不放)
土豆 豌豆
土豆 豌豆蒸熟
土豆嚼成土豆泥放凉
猪肉末加生抽老抽耗油芝麻油 腌制十分钟炒熟
放盐一起拌匀
加面粉至成型
依次裹上面粉 鸡蛋液 面包糠 
食用油烧热 小火下锅 小火慢炸 ~
出锅摆盘~
加上喜欢的番茄酱~开吃！
让你飞到云端的八寸巧克力古早味蛋糕
用料：
6个（310克左右）鸡蛋
75克玉米油
75克低筋粉
15克可可粉
60克纯牛奶
70克（20克放至蛋黄，50克蛋白）细砂糖
1.5克食盐
几滴白醋或者柠檬汁
1个八寸阳极活底模具
2张锡纸
做法：
提前准备以上材料（将鸡蛋蛋清蛋黄进分离），以免制作时手忙脚乱。
将可可粉加入低筋粉，注意要筛匀。
玉米油在炒锅中加热至冒小泡后，倒入筛匀面粉中的同时，用打蛋器顺时针方向搅拌均匀；然后加入牛奶、已分离好的蛋黄、20克细砂糖，顺时针轻搅至均匀（注意：整个过程均不可用大力）。
打发蛋清。将余下细砂糖的三分之一加人蛋清，打发至出现鱼眼泡，再加入三分之一糖，继续打发至出现纹路时，再次加入剩余所有细砂糖，打至出现直立小角。
取三分之一蛋白霜加至蛋黄糊，画z型轻搅至均匀，然后将其加入余下的三分之二蛋白霜中，同样搅拌方法至均匀。
在距台面20cm的高度，将蛋糕糊倒入模具，这样可以过滤蛋糕糊中的气泡，然后再将模具在台面上轻震，可以看到表面有气泡出现。

在模具底部包好锡纸。
烤箱上下120度预热5分钟，烤盘放至烤箱底层，放入模具后，在烤盘中加入2-3cm高度的热水。
烤箱上下烤，温度调至150度，烤50-60分钟后即可。
从烤箱取出后，从距台面20cm高度处，向下轻震，震出模具中热气，倒扣晾凉、脱模。
热狗餐包
全家都是肉食族，这款快手热狗餐包是儿子的最爱！
用料：
420克金牌高粉
260克牛奶
70克糖
3克盐
20克黄油
6-8克酵母（耐高糖）
做法：
先将牛奶、糖、盐、高粉一次称重放入面包机（我用的是松下105）揉面15分钟
面包机自带面包面团程序（一小时：揉面+发酵），开启前放入切小块的黄油，酵母放入酵母孔
结束后取出，揉面排气，将面团分割成85克的小面团，一般10个左右，擀面杖擀成鞋垫样（就是大饼样）从上至下卷成长条
将整形好的面团放入烤盘，烤盘垫油纸，放入烤箱，地下放一盘热水，发酵40分钟
此时面团应该发成两倍大了，取一个蛋黄，加少量水调匀，用刷子刷在面团表面，入烤箱
上下火160度，烤20分钟。然后就想吃什么就加什么啦！
蒜蓉竹节蛏子蒸粉丝
一道在家动手也基本不失误的饭馆菜，非常美味！可以换花甲啊，普通蛏子啊，鲍鱼啊！蒸的时间调整一下就可以🤗
用料：
8只蛏子
2把粉丝
3粒独蒜
一只小米辣
半勺生抽
一勺蚝油
半勺鱼露
少许鸡精
一勺淀粉
一小撮金不换（可以不用）
做法：
两把绿豆粉丝用开水烫五分钟，沥干切成几段（太长了吃起来不太好夹）。加入少少的鱼露和蒜末搅拌均匀
调一碗料汁。2-3粒独蒜和1-2只小米辣剁成末，加1勺蚝油，半勺鱼露，几滴香油。
粉丝上面铺上竹节蛏子，是海鲜档老板帮我处理好开片了。没有开也行。像花甲的话就洗净直接铺上去就好。再浇上调料。
开水上锅蒸3-4分钟。因为蛏子是开片的，容易熟，别蒸过了，肉会老。鲍鱼6-8分钟，花甲10分钟左右蒸到全都张嘴了。
炒菜锅加热加少许油，把蒸好的蛏子粉丝出的水沥进炒菜锅里，加半碗水淀粉（淀粉＋水），再放少许鸡精。有条件的加一搓金不换进去煮一下下，就可以出锅淋上。金不换不是必须要的，但是它特别能给贝壳类增添风味。  
最后调水淀粉汁的步骤特别重要，能让粉丝和贝壳都裹上味道！粉丝加上任何海鲜，到了餐桌上都比主角贝壳抢手
蔓越莓曲奇饼干
蔓越莓曲奇饼干详细教程，小白也能学会，中途忘了按视频，我只能借视频发布～做法一样的，这配方能做出三个烤盘噢、超级简单～
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
150克（减糖，我放100克）糖粉
1个鸡蛋
120克（切碎）蔓越莓干
做法：
1⃣️备好原材料
2⃣️黄油🧈提前拿出来软化～
黄油🧈提前软化，软软的，按洞软绵绵洞～
过筛糖粉，手动打蛋器搅拌均匀～
倒蛋液，分两次倒，搅拌均匀～
过筛低筋面粉拌匀即可、
1⃣️硅胶刀拌均匀！
2⃣️无粉状就可以了
倒蔓越莓干，继续拌均匀……
完成✅
1⃣️用油纸包住塑形好放磨具里，弄好后放冰箱冷藏4个小时，易脱膜
2⃣️烤箱预热180度预热10分
1⃣️冰箱拿出来切
5厚这样、
2⃣️按烤箱饼干功能140度烤40分～
3⃣️可以不用自带功能键烤～
1⃣️放烤盘上，上下管140烤40分钟～
2⃣️我烤最后一盘用170烤18分钟～
3⃣️根据自己的烤箱温度调整烤噢……
出炉，酥脆脆的口感，好吃😋孩子喜欢吃，我怕长胖……少吃点～哈哈😄
层起来，不是本机相机📷拍出来的效果真漂亮……
健康低卡版蒜香虾仁意面
原版意面是会加奶油 还有很多芝士，减肥时期表示热量太高了，替换成牛奶味道也一点不差，关键是小宝宝也可以吃!这样做的虾仁是我的最爱 蒜香浓郁 超级嫩!
用料：
1份意大利面
勺橄榄油
小半个洋葱
10只大虾仁
克盐
黑胡椒
蒜蓉
芦笋
做法：
虾仁加盐和黑胡椒腌10分钟以上，准备蒜蓉，洋葱切末
锅里放橄榄油，加蒜蓉中小火炒香，蒜蓉开始变色加入腌好的虾仁，炒熟变色后盛出备用
不用洗锅，继续加洋葱炒至透明后，加牛奶，大火煮开

另一锅开始烧水 烧开后，加一少盐，放入意面煮，我的是自制新鲜意面煮一分钟就可以出锅了
牛奶烧开后开始加入意面，芦笋煮至浓稠，最后放入虾仁 ，盛出再加点葱做装饰!按喜好撒点芝士味道更浓郁!!
【 Ragù alla bolognese 】意大利波隆那番茄肉酱
用料：
三个番茄
一根芹菜
一根胡萝卜
一个洋葱
200克牛肉末
200克猪肉末
80克concentrato di pomodoro
做法：
准备好材料
芹菜跟胡萝卜放料理机里打成末
洋葱放料理机里打成末
番茄上面切个x放水里煮到脱皮
锅里放橄榄油
倒入洋葱煸炒
倒入芹菜末跟胡萝卜末
倒入猪肉末炒两分钟
倒入牛肉末炒两分钟
炒干水分倒入半杯红酒
盖好盖子小火焖十分钟
Concentrato di pomodoro 挤到水里搅拌均匀倒入11图里搅拌一下。
剥皮
番茄切块
倒入番茄
搅拌均匀
放盐胡椒粉
放高压锅里炖一个小时
（Ragù alla bolognese ）波隆那番茄肉酱完成了，这个分子是意大利有名厨师的方子，味道超正。
宁波鱼饼炒年糕
就品种而言，米有粳米、籼米和糯米之分。就形态而言，米有千面不同。

把粳米用水浸泡一周，和水磨碎，压去多余水分，置蒸笼中猛火蒸透成糕，是宁波慈城年糕的雏形。

烹调年糕的花样又有很多种：咸的、甜的、辣的、蒸的、煮的、炸的、炒制、油煎......真是百吃不厌。

年糕好吃但不利消化，不如选早上来吃。一碗鱼饼炒年糕，味厚而不重，咸香而不腻，一来顶饿，二来嘛可以跟自己说反正还有一整天的时间可以慢慢消耗！
用料：
小半碗宁波年糕
2-3个鱼饼
大半碗卷心菜
0.5茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙料酒
1勺猪油
做法：
把年糕浸泡在清水里，使片片分开。
鱼饼切条，卷心菜切丝。
炒锅里加少许油烧热，放入鱼饼和卷心菜丝煸炒两分钟，加盐、糖、料酒炒匀。
将年糕片均匀铺在上面，转中火，加盖焖3-5分钟，揭盖，淋1勺猪油，翻搅均匀，出锅。
冰心雪梨水
炎炎夏日，一雪梨水，清心润肺，凉沁心脾，老少咸宜~~
用料：
一个雪梨
一个雪耳
10克百合
10克玉竹
按自个儿口味添加冰糖
做法：
将雪梨、雪耳切开，准备好各种食材，后将水烧至沸腾。
将所有食材同时加入煲中，大约二十分钟左右，确认雪梨已经变软后，加入适量的冰糖~冰心雪梨水大功告成~
南瓜🎃手指条
【南瓜🎃 手指条】南瓜，面粉鸡蛋
①南瓜切片蒸熟打成南瓜泥。
②南瓜泥加入鸡蛋和面粉搅拌均匀至无颗粒！如图三粘稠状态
③倒入裱花袋，模具刷油后挤在模具中。上锅蒸20分钟，待凉即可脱模！

手指条能锻炼宝宝抓握能力，也能培养吃辅食的乐趣和满足食物状态的新鲜感。不怕孩子挑食，同款食物可以换着花样做不同状态的东西！
用料：
克南瓜
个鸡蛋
克面粉
做法：
南瓜切片蒸熟打成南瓜泥。
南瓜泥加入鸡蛋和面粉搅拌均匀至无颗粒！如图三粘稠状态
南瓜泥加入鸡蛋和面粉搅拌均匀至无颗粒！顺时针搅拌，如图粘稠状态
倒入裱花袋，模具刷油后挤在模具中。上锅蒸20分钟，待凉即可脱模！
待凉即可脱模装盘！
凉拌小油菜
虾米油菜
用料：
500g油菜
100g虾米
做法：
将油菜洗好，放水开水炒一下，不生就好了，不要大了。炒好后，放入凉水中。用凉水过冷。
这是把虾米洗好，把油菜控好水，并捏到几乎没有水，和虾米放一起。这是用一点味机鲜，糖，香油，一点点盐，鸡精搅拌均匀就好。
鸡蛋煎饼三明治
最近我迷恋上了其他博主拍的各种国外街头美食，看完我又想搞一个系列出来，想复刻各种街头美食，但是应该坚持不下来，所以先不夸下海口了。遇到感兴趣的我就试一试。

今天这个就是韩国街头的鸡蛋煎饼三明治，做起来非常简单，也挺有营养的，明天早上大家就试试吧！

可以放各种你喜欢的材料！
用料：
两人份
生菜2片
胡萝卜丝适量
鸡蛋2个
盐1克
黑胡椒适量
芝士片2片
蟹肉棒1根
火腿片2片
沙拉酱
番茄酱
花生酱
吐司4片
做法：
生菜洗净切丝，胡萝卜切丝一起放入碗中。
磕入2个鸡蛋，加入盐和黑胡椒。
拌匀。
再准备一些你喜欢的食材以及各种酱。
锅烧热，放适量油，放入蔬菜鸡蛋糊。再把火腿片也放入煎一煎。
定型以后翻面。两面都煎熟就盛出来。
面包片也加热一下，加热到你喜欢的程度。
面包片上抹上各种你喜欢的酱，我抹的是花生酱。
放上火腿和芝士。
再放上蔬菜煎饼和沙拉酱。
扣上另一片面包。
另外一个我什么酱都没有放，放了蟹肉棒。
再搭配一杯热豆浆，简单美味又营养的早餐搞定啦！
烤箱版—煎带鱼
以前没烤箱之前都用平底锅煎，都要时刻守在锅边慢慢煎。自从有了烤箱后，过年再也不要守着锅看着时间煎带鱼🐟（有时还怕油一不小心溅到脸上了，有了烤箱就不怕了）煎带鱼的同时还可以做其它事情了。零失败的煎带鱼，简单而不失美味😋懒人烤箱版
用料：
一条（625克没去头和尾）带鱼
三片姜
3克盐
2克白糖
2勺（20克）生抽
1勺（10克）料酒
1勺（10克）食用油
做法：
准备所需食材，把带鱼洗干净去头和尾
带鱼切段再画上几刀（更入味）放上姜、盐、糖、生抽、料酒、油搅拌均匀腌15分钟左右，重口味的可以延长腌制时间哦
腌制好的带鱼放烤盘里（烤盘垫好锡纸）上下180度20分钟（中途也可以翻一面再刷上剩的腌汁哦）
具下饭的咖喱鸡丁
用料：
半块鸡胸肉
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺食用盐
1勺鸡精
1勺淀粉
15克食用油
400毫升清水
做法：
所有配菜清洗干净
全部切丁
鸡肉加料酒、蚝油、胡椒粉腌10分钟
起锅烧油加洋葱，再把胡萝卜和土豆丁下锅
加生抽、蚝油、食用盐、鸡精
鸡肉下锅，炒制五分熟
加清水
放入咖喱
汤汁浓稠就可以出锅啦
美味下饭的咖喱鸡丁就做好了