xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日标配—香茅柠檬茶
前些天做冬阴功剩下的香茅，觉得弃之可惜，花十多分钟做了这杯夏日清凉饮--香茅柠檬茶。冰镇后酸甜可口，特别是吃完油腻的食物时吸上几口，真的太爽了！自己做的无添加，孩子都很喜欢喝
用料：
3根香茅
750克水
75-80克冰糖
1个黄柠檬
2包红茶包
做法：
两包红茶包放入750毫升的水煮至沸腾
沸腾后关火闷5分钟，然后捞出红茶包，顺便加入冰糖。放置冷却
柠檬切两半，一半挤汁，一半切片。
香茅洗净，每根只取一半切斜片。绿色部分可取少量放入容器里。
将柠檬片和挤出来的柠檬汁，香茅段放入容器里备用
将香茅片放入雪克杯中用木锤樁碎，让香茅香气尽情释放😸
将香茅樁碎到图中的状态
将之前煮好的红茶汤倒一半进雪克杯中，泡出香茅香气。
将剩下的红茶汤和雪克杯中的全部倒入容器中，加入冰块饮用或放入冰箱冷藏！完成✅
光盘的香煎小鱼干
回娘家妈妈给的一包小鱼干，这之前在单位食堂吃早餐时配过白粥，自己尝试再调整一下口味，觉得还行。
用料：
50克淡鱼干
3根葱
10克姜丝
1个红辣椒
适量调料
做法：
洗后控干水分，油煎
撒入辣椒丝，蒜粒，姜丝爆香
撒葱花
起锅淋酱油，装盘，可以配白粥啦！小朋友早上不吃肉，鱼还是可以光盘的！
牛肉饼
用料：
500g牛肉
适量面包屑
1滴香油
适量王守义烧烤调味
适量精盐
适量味精
少量白糖
少量酱油
适量椒盐
适量淀粉
做法：
牛肉剁馅，另切点生肉粒，一起放入小盆里。
依次放入白糖一点，香油一滴，酱油一滴，盐，椒盐，淀粉，王守义烧烤调味料，味素适量
用筷子把肉馅搅拌均匀，做成肉饼，洒上面包屑，用擀面杖把面包屑擀到肉饼上，也可用牙签扎几个小眼，然后用油煎，做多了也可放入塑料袋装入冰箱冷冻。
鸡汁松饼-太太乐鲜鸡汁
用料：
100g低粉
5g泡打粉
20g砂糖
1个鸡蛋
90g牛奶
35g黄油
5g太太乐鲜鸡汁
做法：
低粉、泡打粉、细砂糖混合均匀
黄油融化，给锅子煎盘刷一层油
剩下的黄油和牛奶、加入鸡蛋混合均匀，再加入太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀即可
把黄油混合物加入粉类中，Z字型搅拌至无干粉，形成面糊。
小火预热然后倒入面糊，底面基本成型翻面即可。
搭配肉松就是美味的咸味早餐饼了！开吃！
全家爱吃的番茄茄子
老妈生病不爱吃饭，做道下饭的菜，给老妈开胃，简单方便，好吃不贵，健康实惠
用料：
料汁
3勺生抽
2克盐
3勺番茄酱
5克糖
3勺醋
2勺耗油
2根紫皮茄子
适量克玉米淀粉
做法：
准备紫皮茄子2根，洗净备用
茄子去皮，以免茄皮太老，影响口感，不建议的可以不去皮
茄子切条，并清洗，微微控水
洗好的茄子加入玉米淀粉抓匀，薄薄一层就可以，备用
调碗汁，把准备好的调料放在碗里，可以尝尝味道，茄子太淡不好吃，可以微重口味，多加点盐
起锅烧油，炸茄子，炸至微黄，捞出，等待再次下锅复炸一遍上色
炸好捞出控干油，备用
锅中留少许底油，倒入料汁，熬制起泡，（可加水也可不加水熬料汁）
熬好料汁，倒入炸好的茄子，快速翻炒后直接出锅，可以吃了
红烧油面筋
这是无锡人最爱的一道菜，我们一家祖籍无锡，油面筋一定是要无锡油面筋，劲道不烂.
用料：
250克猪肉
一袋清美无锡油面筋
1个鸡蛋
适量红烧酱油
适量鲜酱油
适量胡椒粉
适量蚝油
1勺料酒
做法：
猪后腿250克，剁成肉糜。加盐3克，鸡蛋一个，胡椒粉适量，鲜酱油1.5勺，料酒1勺，蚝油
5勺，拌匀。
我用的是这个品牌的油面筋
这个品牌的酱油
嵌好肉的油面筋入锅，放水，水到油面筋的一半，加入2.5铲勺的红烧酱油，
5铲勺的鲜酱油，3小勺（差不多15克）的糖，再撒点胡椒粉，大火煮开，调小火，慢炖。
烧到这样就可以关火了。
我是带到单位的中饭菜，所以水量稍微多一点，小伙伴们马上开吃的话可以水再收干点。
第一次写菜单，给自己一点鼓励，也希望小伙伴们能喜欢😄
创意干煸芸豆，适合不吃辣的盆友
芸豆，特别这种绿绿的炖出来的不是很好吃，炒，要好长时间，做出来味道也不咋滴。


做干煸吧，但是一家人吃，除了我爱吃辣，一家人都不吃辣的，干脆自创一个菜谱——肉干煸。

这个要好吃，要靠蒜提香的，所以蒜一定要放足。肉最好用肉末，放出来才有干煸芸豆的效果。
用料：
适量芸豆
一整个蒜
适量肉末
半大勺酱油
适量盐
做法：
味道很香，小朋友也可以吃
准备这样的芸豆，发白的有点老的不怎么合适。
掰的长一点，一过油会缩小的。
过油炸，火要中火炸，否则豆子会炸的太干没有口感。
炸到这个样子，皱皱的就可以了，不要炸糊
1.准备蒜 肉  酱油 盐


2.锅里加一点点油，先炒肉，肉变色后，加入蒜炒出蒜香味

3.加入酱油，炒一会

4.加入炸好的芸豆，稍微炒一下，出锅
这盘美味的肉干煸芸豆出锅了。
北海道牛奶吐司
用牛奶和奶油揉出的面团
闻起来，醇香奶厚
吃起来，丝丝缕缕的组织柔软有嚼劲
看上去，淡淡的乳白色特别温暖
这就是
很牛奶很奶油的北海道牛奶吐司啦
用料：
540G高粉
86G细砂糖
8G盐
12G酵母
86G全蛋
60G动物性鲜奶油
54G牛奶
9G奶粉
184G汤种
40G无盐奶油
做法：
除黄油外所有材料混合在一起，揉成表面光滑的面团
黄油切小块，揉入面团，将面团揉到完全阶段
将面团放在温暖潮湿的地方一次发酵
发酵好的面团排气分割滚圆，整形，放在土司盒里进行二次发酵
二次发酵到土司盒8分满的时候，表面刷鸡蛋液
烤箱预热，190度，35分钟
【芋泥波波紫米茶】喜茶新品
暖烘烘的紫米茶也很适合这个乍暖还寒的季节，下午太阳落山的时候，还是有些冷冷的，趁着夕阳余晖喝上一杯，暖暖身子，阴雨连绵的天气里，也能寻找到一思暖意
粉粉糯糯的芋头做成了颗粒饱满的芋圆波波，杯底还有大片的芋泥，满足了芋头控的无限热爱
紫米也是很有嚼劲的，一杯下肚，饱饱的，胃饱了，心灵也不再空虚~
用料：
紫米材料
100g紫米
30g牛奶
20g砂糖
芋圆材料
80g木薯粉
150g芋头
50g开水
奶茶材料
1000g牛奶
100g淡奶油
100g椰奶
30g紫米水
35g炼乳
1个红茶包
做法：
在做紫米茶之前，首先要泡紫米，因为这个紫米是比较硬的，要提前一个晚上就泡着它，不然梆硬的，很难入口，也很难蒸熟，我这里是已经泡好了的
把这个泡好的紫米给过滤出来，紫米水不要丢，等下还用的到
接着就把紫米给蒸熟，清水大火煮沸之后上蒸锅，蒸25分钟左右
把切成长条状的芋头也放进去，再一起蒸10分钟左右就差不多了
这时候可以用筷子戳一下芋头，像我这样很轻易就戳烂了，就说明蒸熟了，可以取出来了
芋头蒸熟了之后趁热碾碎成泥，加入木薯粉进去跟芋泥一起搅拌均匀
这时候会比较干，我会选择加一点开水进去，来调整它的干湿度，然后搅拌到看不见干粉了，稍微能成团的状态
检验面团的干湿度，可以揪出一小撮，看看能不能揉成细腻的小团子，如果可以，就证明是OK的，如果不行，那就看状态再加开水
台面上要先撒一些手粉来防粘，把面团取出来，你看这时候面团还是很散的，稍微用手抓一下，给它分成小块然后搓成长条状
再一个个的切成波霸一般的大小，用手揉搓成圆圆的小团子
这个部分可能会耗时比较长，你最好找几个帮工，不要自己一个人ho，不然搓芋圆搓到崩溃o(╥﹏╥)o
搓好了之后一定要放到木薯粉里面，裹上木薯粉是防粘的，不然堆在一起很容易会互相黏连，到时候你就哭吧
但是用的时候一定要把多余的木薯粉给过筛掉，如果直接丢进去煮的话，就整个就是一锅浆糊，你就继续哭吧
清水煮沸了之后，小丸子再下锅去煮，芋圆和水的比例是1:2
沸水下锅可以让芋圆快速的定型，刚入锅的时候，是沉下去的，记得要搅一搅散开，防止它粘到一起
等到它全部都浮起来了，再盖上盖子继续煮1分钟左右，就差不多OK了
然后捞出来过冰水，不过现在天冷，正常水温就应该很冰了，冷热交替之后，这个芋圆会更加Q弹的
加入一些砂糖，因为这个芋圆的本身是没什么味道的，加入了砂糖之后，可以让芋圆变得甜一点
而且加入了砂糖之后，有保湿的作用，短时间内就不会让芋圆变硬，保持Q弹的口感才是最重要的
紫米中加入砂糖和牛奶，让这个紫米味道更好更滋润
奶锅里加入牛奶、椰奶、淡奶油，炼乳，还有刚才的紫米水来调色，能让这个奶茶的颜色更好看
炼乳的话也可以换成砂糖，都是用来调整奶茶的甜度的，你们根据自己的口味看着办ho
还有一个茶包也放进去，开小火煮大约1分钟左右，要是想要茶味更浓一点，就煮的再久一点
所有材料都做好之后就可以排列组合了，依次加入紫米、芋泥、芋圆波波，最后把热腾腾的奶茶倒进去，就是一杯洋溢着浓浓奶香的芋泥紫米茶了
吸一口就有大颗的芋头直接涌入你的口中，满口的芋头香气，我在搓圆子的时候就已经在不停的飘香了，恨不得就直接就吃几颗，嘻嘻~
胡萝卜小馒头🥕
软萌软萌的胡萝卜🥕小馒头
用料：
白色面团
100克中筋面粉
1克酵母
10克糖
45克水
黄色面团
100克中筋面粉
1克酵母
10克糖
45克胡萝卜汁
制作叶子
少许抹茶粉
做法：
   胡萝卜榨成汁 加酵母一克 糖10克 搅拌均匀 
面粉100克 加胡萝卜汁搅拌成絮状
反复揉搓 揉成光滑细腻的面团
水45克 酵母1克 糖10克 搅拌均匀 反复揉搓 揉成光滑细腻的面团
柔好的面团不用醒发 直接做造型 白色 黄色面团各留出6克 
擀成长方形的薄片
白色面皮放在底下 黄色面皮摞在上面 两层面皮中间沾点水 
从上往下卷起来
卷好后滚圆
把两头切整齐
均匀的切成六份 用保险膜盖好 防止干裂
下面开始做胡萝卜🥕 留下的黄色面团 分成六份 捏成小蝌蚪的形状
用小刀按出几道花纹 浅点 不要割破面皮 我一只手拍视频 一只手按压 这波操作不是太遛😂
制作叶子 留出的白色面团 加少许抹茶粉 擀成薄片 切成细条
捏几根绿色细条 放在胡萝卜的顶部 用牙签按进去  （忽略我手上的面 和完面没来的及洗😄）
小胡萝卜就做好了
排下队 报个数
沾点水把胡萝卜放在馒头上
垫上油纸 锅内放入40度温水 醒发至两倍大 差不多40分钟左右
醒发好了 开火蒸十五分钟 关火焖五分钟 
萌萌哒 小胡萝卜出锅了
表面光滑细腻 
😊
忍不住多晒几张图 太萌了😄
韩式杏鲍菇盖饭
很多上班族都在为第二天的早饭或者便当犯愁 其实说难也不难， 这道菜头一天晚上腌制好，配菜切好，煮的饭也是可以提前预约的 第二天起来炒一下几分钟就搞定美味的一顿 来杯牛奶，切点水果 生活就是这样，只要你肯花一点心思，结局就很完美
用料：
一小块里脊肉
三个杏鲍菇
3g生姜
半个洋葱
两大勺辣酱
半勺耗油
半勺生抽
适量辣椒粉
3g香菜
1g芝麻
做法：
我们先来准备食材，准备一些里脊肉，超市里有专门弄出来的
问一下就可以了
解冻好切成均匀的薄片，【新手觉得肉不好切的买回来以后清洗一下放冷冻室冻一会儿有点儿硬的时候就很好切了】
杏鲍菇尽量挑新鲜一些小一点嫩一点的
清洗干净的杏鲍菇切成薄片而待用
生姜大蒜切沫
洋葱切细丝儿
这种就是韩式辣酱面一般地方都有的
刚才准备好的材料放进一个大一点的容器，加入两大勺辣酱，耗油
辣椒粉，生抽，【还可以加点雪碧，我这里没有放】鸡粉
彻底抓匀腌制一会儿
香菜是必不可少的，不喜欢的就用别的
锅里上油，腌制好的食材倒进去，略炒一会儿
加少许香油
差不多炒好的时候香菜倒进去
最后撒少许白芝麻出锅即可
煮好的白米饭盛进碗里，上面盖上炒好的菜菜
是不是看着就很有食欲
操作不难，可以提前一晚腌制好，切好放冰箱
第二天起来炒一下就行
生活，在喜怒哀乐间走走停停。不知道会遇见什么，只知道阳光这么好，别辜负了今天。 ​​​​
奶酪芝士条 （重芝士哦）
用料：
蛋糕体见下图
蛋糕底
低粉70克
黄油35克
核桃35克
糖粉20克
做法：
准备原材料 我没有酸奶油是用蓝风车发酵的 大概160克蓝风车淡奶油加小半包菌粉 酸奶机发酵10个小时
酸奶油发酵好的样子很浓稠的基本和奶酪一样是块状
模具周围垫上硅油纸备用
把蛋糕底的材料用料理机打打磨一下大概10秒成粗玉米粒状态
把最好的蛋糕底铺在烤盘上 烤箱165度烤18分钟
Kiri 的奶酪 隔温水软化 黄油也软化 然后把糖粉倒入奶酪中 混合均匀 这处忘记拍步骤图了 
烤箱180度预热 用电动打蛋器开一档混合材料 加入糖粉之后加入 软化的黄油以及酸奶油 最后鸡蛋和蛋黄分4到5次加 每一次加都要使它混合均匀 特别是盆壁上面溅起的奶油糊每一次都要刮一下 最后玉米淀粉过筛 用蛋抽混合均匀倒入模具中
水浴法 有固底模具的话 烤盘倒入1.5Cm 深左右的水 把模具放在烤盘上面 180度50到1小时左右 然后关火焖40分钟 活底模具可以烤盘放一盆水然后铺上烤网再把模具放在烤网上面 像我一样 烘烤时间不变 
噔噔～美味的重芝士蛋糕出炉啦
冷藏一夜后口感更浓郁哦
这款蛋糕最多可以放置5天左右小岛老师说第二天吃口感是最好的
化州香芋椰汁西米露
小时候一碗“爽爽”的美味香芋椰汁西米露就能让我们很满足，可惜长大后再去吃，已经吃不出小时候那种味道。最近突然想起这个，就自己动手做来吃吧。
用料：
1个芋头
一碗西米
400克椰浆
2块冰糖
两碗清水
做法：
材料准备好
水烧开，下西米，建议守着煮，煮个两分钟就搅拌一下，避免黏锅，煮到完全透明，迅速捞出反复过清水，洗去黏糊糊的胶质，然后放一旁备用。
煮西米的时候可以同时煮芋头，水烧开下芋头煮至软绵，大概10-15分钟，根据自己喜欢的口感决定。煮好捞出沥干水分备用。
锅里下两碗清水烧开下冰糖，煮至融化，下西米芋头和椰浆，关火开吃。
嗯……熟悉的化州糖水的味道……
下酒菜之卤烧鸭掌
方子借鉴以下。

简化处理了，做起来更简单，味道不打折~~减少了生抽量，减轻了辣度。

https://www.xiachufang.com/recipe/101854961/?group=share_title_a
用料：
12根鸭掌
1勺料酒
6片姜
5个小米辣
3个八角
100g生抽
一把花椒粒
6片香叶
1小块桂皮
1整个蒜
做法：
花椒粒，香叶，桂皮，洗干净，泡在一碗香料水~
鸭掌焯水时加点料酒。然后转去电压力锅，压30分钟。取出，泡在凉水里。
切小米辣，生姜，大蒜，和八角放一起。
热锅烧油，把步骤3倒入锅炒香。加入生抽，煮开后，把步骤1的整碗香料水一起倒入煮开。最后放入鸭掌，煮大概5分钟。到上色
装盘~
咖喱面包
因为爱美食
也因为健康的美食
更因为给自己制做无糖的美食
……
用料：
330克高筋面粉
2克盐
4一5克酵母粉
51克➕129克（总量180克）鸡蛋液➕牛奶
100克莫斯利安酸奶
30克山茶籽油
馅料：
适量肉粒
半个土豆
1小个洋葱
半根胡萝卜
适量油咖喱
适量咖喱粉
适量盐
适量糖或木糖醇
适量油
适量表面装饰：芝士、小葱碎、蕃茄沙司
做法：
馅料食材亮相，洋葱、土豆、肉。胡萝卜忘了上镜了。😊
肉切成小粒，洋葱、土豆都切成小丁。肉可在买时叫卖家加工成肉丝，拿回家再剁成小粒比较方便。
炒馅料，起一油锅先煸香洋葱后加肉放少许盐调味盛出备用，再把土豆丁倒入煸炒➕少许水加盖焖一会，土豆有点软了就倒入洋葱、肉，➕适量油咖喱、盐、糖调制你喜欢的口味翻炒片刻即盛出冷却备用。
面粉、盐搅匀，➕酵母粉、鸡蛋、牛奶、酸奶搅拌均匀无干粉静置10一15分钟，开启和面程序2个
揉成光滑面团成扩展阶段进行一发，发至约1.5一2倍大。
取岀面团分割成8份，逐个按压排气滚圆后静置松驰约10分钟。
取一块面团擀长放入馅料卷起收口捏紧朝下
也可将面团搓成长条，1／3处压扁作底盘余下的沿底盘围起来一圈。等二发结束后在底盘内放上咖喱馅料。
又可将面团檊成椭圆形，中间加上馅料，两边用刀切几条，然后左、右依次把面片叠裹一起来。全部成型后进行二发
二发到位时，预热烤箱180度。面包表面涂上蛋液，撒芝士、香葱，再挤点蕃茄沙司即可烘烤。
也可整成橄榄形
180度烤20分钟。   实际根据自己的烤箱而定。
出炉，太香了。
烤的时候香，吃的时候更香呢。太好吃，以后会常做滴。
这个没放肉肉，➕了胡萝卜丁，也很好吃😋
也可以用培根替代肉粒更好吃哦。
浓郁果味的夏日冰红茶
用料：
1个红茶包
半个柠檬（切片）
半个青柠（切片）
三四大勺柠蜜或蜂蜜
2-3个热情果/百香果
大半杯水
5-10粒冰块
做法：
热情果切开后挖出内容物过筛出汁。（如果肠胃没什么问题，其实可以直接用）

柠檬和青柠洗净后用手掌压着滚一滚，把里面的果肉压松一点点，用牙签或叉子在表皮插一下，然后再切片，这样可以帮助出味。
热水泡红茶包，待茶包出味后夹出茶包，冷却到温热，大概在45摄氏度，倒入柠蜜，搅拌均匀，如果感觉不够甜，可以按口味继续加量。完全冷却后丢几片柠檬和青柠，然后放进冰箱冷藏出味。
红茶取出，倒入冰块和热情果汁即可。
关于柠檬：LL用的是雪蜜来腌制的，蜜的味道会比较温柔，冷藏后看到有沉底，搅拌几下就可以了。
粉粉奶黄包
用料：
奶黄馅
100克牛奶
2个鸡蛋
50克淡奶油
20克黄油
25克中筋面粉
25克玉米淀粉
35克细砂糖
20克奶粉
面团
360克中筋面粉
3克酵母
190克红龙果汁水
15克细砂糖
3克玉米油
做法：
炒奶黄馅：取一个不锈钢打蛋盆，磕鸡蛋加入细砂糖搅匀，再加入牛奶和淡奶油搅匀，然后筛入中筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅匀，可以用打蛋机低速打一下或者过筛，让蛋奶面粉液细腻无结块，这样炒出来的馅均匀细腻，最后黄油隔水融化成液体倒入蛋奶液中
锅里放水烧滚转中小火，把第一步的不锈钢盆隔水放入锅中，不停搅拌，大约两分钟蛋奶面粉液体开始凝固，不停地翻炒防止奶黄粘盆
继续不停翻炒，到如图状态，差不多好了，喜欢馅料干一点的也可以再炒一小会
冷却，分成20克一份，搓圆，盖上保鲜膜备用
面团制作：将材料全部倒入盆中，搅拌成棉絮状
面团揉光
面团搓长，切割成30克的小面剂子，盖好保鲜膜备用
取小块面团调色，黑色和绿色，调好的的面团盖保鲜膜备用
取一个面剂子，排气，包上奶黄馅，依次把面剂子都包好馅，包好的包子都要用保鲜膜盖好
给包子造型
给包子造型
蒸锅里加小半锅温水（手温），把造型好的包子放入蒸格，留好空位，盖好锅盖发酵一个小时左右，大约发至1.5倍，中小火蒸15分钟，蒸好不开盖等5分钟
粉嫩嫩
全麦消化饼干
自己身体的轻盈感，于是，各种代餐同时也开始进入大家的视野。

今天小卡推荐的全麦消化饼干，不仅营养丰富，且富含膳食纤维，热量却很低，能提供充足的饱腹感，是非常理想的代餐食物。

它的制作难度也不高，仅需基础的全麦面粉、玉米淀粉等材料就能做，赶紧学起来吧！
By @Eva 小佳
用料：
200g王后T150全麦面粉
20g玉米淀粉
2g泡打粉
2g小苏打
10g细糖
2g盐
40g麦芽糖
50g色拉油
40g±牛奶
做法：
碗内加入全麦粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和细糖、盐，用刮刀混合均匀。
加入麦芽糖和色拉油，用刮刀切拌均匀。
分次加入牛奶，将面团拌到全部湿润的状态。
戴手套将面团适当抓匀，可以成为面团即可。
将混合好的面团盖好冷藏松弛约30分钟。
将静置好的面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀开成3mm厚的面片。
用叉子在饼干表面均匀的扎上一些小孔。
用圆形切模切出形状。
将饼干胚间隔排入垫油布的烤盘。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤12-15分钟，至周边及表面微微金黄即可。
烘烤结束，饼干放置晾架上晾凉，饼干是酥脆的口感，越嚼越香。
今日出炉
更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！
尖椒干豆腐-东北下饭小炒
饭店的味道
用料：
2张豆腐皮
3瓣蒜
1个尖椒
适量水淀粉
适量盐
1勺酱油
3克食用面碱
做法：
干豆腐改刀，水里放碱面，水开放干豆腐，烧开焯水一分钟，捞出过凉水

葱蒜爆香，放酱油，花椒面，适量水
放入干豆腐，尖椒，放盐调味，煮两分钟入味，水淀粉勾芡（分两次，避免尴尬），再次放蒜末，翻炒均匀出锅
鸡丝蔬菜棒渣粥
用料：
鸡丝
香菇丝
棒渣
豌豆
胡萝卜丝
葱
做法：
棒渣洗净后,凉水泡十五分钟，然后凉水下锅熬制十分钟
十分钟后下所有蔬菜，继续小火熬制十分钟，中间要不断搅动以免粘锅。最后放少量盐和鸡精即可
香辣虾
用料：
只虾
个干辣椒
瓣蒜
适量油
适量花椒
克糖
适量盐
做法：
洗干净炸变色再炒
什锦黄金蛋
用料：
若干咸鸭蛋 
适量糯米
1根香肠
适量玉米粒
做法：
咸鸭蛋洗干净 开一个小口 倒出蛋白 只留蛋黄在蛋壳里 
糯米提前泡半个小时 然后加入适量的鸡精 老抽调色（因为蛋黄本来就是咸的 所以不用加盐）
香肠切粒  把玉米粒 香肠 糯米放在一起搅拌均匀 喜欢吃别的食材 也可以加进去
把上面搅拌好的材料 灌到咸鸭蛋里 然后用锡纸包起来 上锅蒸
智能电饭锅做蛋糕
孩子听说我要学做蛋糕，一直吵着要吃，就下决心试着做了两回，过程忘记拍图片和视频了，不好意思啊，下次补上。。。

做蛋糕其实不难，就是有点费时间，哈哈😄
用料：
4个鸡蛋
6-8勺面粉
3-4勺白糖
1勺油
几滴醋
1勺芝麻
半勺盐
做法：
打蛋(蛋黄蛋白分离)：分别用两个干净无水的碗装蛋白和蛋黄。
打蛋黄：先加入几滴醋或柠檬汁、1勺油，6-8勺面粉(看稠度分三次加)(我用的普通面粉)，用打蛋器(我的半自动的有点累)打匀，打至无团块粘稠细腻的糊状就行。
打蛋白：(准备的糖分三次加入)先加入1小勺盐和1勺白糖开打，打至有丰富泡沫的时候再加入1勺白糖继续打，打至奶油糊状，把剩下的糖都加进去打，打成很稠的奶油一样算完成(稠度能固定在打蛋器上)。
合成：把打好的蛋白分三次加入蛋黄里搅拌均匀，用翻炒的方式搅拌(不要以划圈的方式)，搅拌至无团块细腻的粘稠流汁，完全融合即可。
入锅蒸：电饭锅先开煮饭键预热1-2分钟，然后锅底剧点油防止粘锅，把搅拌好的蛋糕液均匀倒进锅里并提起轻轻摔几下，洒上一层芝麻，盖好盖子按蛋糕键(我是智能电饭锅)，(普通电饭锅按煮饭键跳到保温了，用湿毛巾封气孔再按一次煮饭键)，不用管50分钟后就可以出锅了。
出锅：把熟了蛋糕倒扣在大点的盘或盆里，上面加上自己喜欢的水果、沙拉、肉松、干果等。
开吃：很美味哦，看我女儿吃的多开心！
提拉米苏杯(熟蛋、无吉利丁)
看了好几个方子都只写了可以做几寸的提拉米苏，但是都没有写能做几杯，毕竟送朋友杯装还是比整个蛋糕切件来得方便。这个方子做出来17杯，每杯大约装九分满(如封面图量)，给大家做个参考。因为要送人做的比较多，大家可以按比例自行减少用量。
用料：
750克马氏卡彭奶酪
6个蛋黄
70克白砂糖(蛋黄糊)
550克淡奶油
30克白砂糖(奶油)
20根手指饼干
约130克咖啡酒
适量可可粉(装饰用)
做法：
食材大合影，记得提前把马氏卡彭奶酪从冰箱里拿出来放室温下软化，奶油记得一直放在冰箱用的时候再拿出来不然不好打发。
将6个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，取6个蛋黄和70克白砂糖混匀(多余的蛋清暂时用不到可以放冷冻室保存，需要用时再取出来解冻。蛋清可以做饼干、双皮奶或者蛋花汤，只用蛋清做出来的饼干很脆，只用蛋黄做的就是酥的，跑题啦hhh)
起锅烧水，水开后调成小火，把装着蛋黄糊的盆放进锅里隔热水将白砂糖融化、蛋黄烫熟。一定要不停的搅拌，不然会变成一碗甜的蛋黄疙瘩，直到蛋黄糊有点发白、体积稍微膨胀、蛋黄糊变得有点稠度就可以离火了，继续搅拌一下让蛋黄糊降温
将室温软化好的马氏卡彭奶酪倒入盆中，用打蛋器搅打顺滑后，倒入晾凉的蛋黄糊，搅拌均匀备用
称量550克淡奶油
打发至大概七分，就是像上图有一点点纹路但是停止打发纹路没一会就会消失的状态
将打发好的淡奶油和蛋黄芝士混合均匀，提拉米苏糊部分就好做好啦。(头一回做这么大量，差点因为盆的容量翻车
找一个有一点深度的盘子倒入咖啡酒，把手指饼干切成合适的长度，快速的在咖啡酒里滚一圈放入的杯中
按照一层饼干，一层提拉米苏糊的原则进行组装。一般一杯用一根手指饼干切成六四开就可以
如果觉得第二层就半截太寒碜，也可以另取一根饼干切一段合适长度的补一下(所以我17杯用了20根饼干)
再倒一层提拉米苏糊至大约八九分满，冷藏后风味更佳。要记得要盖上盖子或者保鲜膜再放入冰箱，防止表面变干和串味。
吃以前撒上可可粉装饰一下，也是为了让提拉米苏味道更加丰富一点。
给大家参考一下杯子的尺寸，某宝随便一搜木糠杯就有，不同店铺卖的尺寸应该也是差不了多少。
土豆丝炒五花肉
平常小家里的家常小菜😊ཽ
用料：
1个土豆
1小块五花肉
半根青辣椒
半根红辣椒
2瓣蒜子
1小瓣香葱
适量花生油
适量生抽
适量盐
做法：
①将土豆🥔去皮、切成丝，用凉水冲洗几遍后浸泡待用；
②将五花肉洗净切片，青红辣椒🌶️切丝，蒜子拍一拍切小块状待用（切块状，方便不吃蒜子的亲挑出来哦）。
热锅无水后，倒入适量花生油。
油温热，放入五花肉翻炒几下，再放入些许蒜子，还有适量盐调味。
五花肉炒得有些许焦黄后，倒入青红辣椒丝🌶️，翻炒一会。
盛出备用。（还有些许蒜子的哦）
再倒入适量花生油（若锅里还有油可不加，我的没有额外放油，不想太油腻，五花肉已经炒出油啦）。
倒入土豆丝，四周洒入些许清水与适量盐调味，煮一小会待土豆变色，汁带有些许粘稠后，倒入五花肉青红辣椒一起翻炒。
盛出，可以开吃啦(๑´ڡ`๑)。
全部都是原图哦，喜欢的亲，可以一起分享ʚ😊ɞ
豆腐巧克力慕斯，丝滑香浓好吃不胖
用料：
湿性材料：
720g内酯豆腐
150g可可粉
250ml牛奶
190g椰子花糖
35g亚麻籽油
2片吉利丁片
干性材料：
200g生腰果
随意熟亚麻籽
一点点盐
50g亚麻籽油
20g椰子花糖
要用8寸戚风蛋糕模具
做法：
把干性材料放入料理机，打成碎渣渣（不用太碎），铺在8寸蛋糕模具底部，压紧，压成光滑的平面。
把内酯豆腐煮熟，晾在一边备用。
吉利丁片用凉水泡软，捞出，放进牛奶。
牛奶和吉利丁片一起放入微波炉加热到融化，搅匀。
把上面的牛奶吉利丁溶液和其他湿性材料一起倒入料理机，打成液体，丝滑的液体。把这个液体倒入第一步做好饼底的模具中。
放入冰箱冷藏过夜
脱模。撒上巧克力粉。装饰上车厘子。
黑胡椒鸡肉芝士焗饭
很家常很方便的焗饭
用料：
1碗米饭
30克玉米粒
1/5根胡萝卜
1/4个土豆
1/2个洋葱
30克青豆粒
50-80克马苏里拉奶酪
100克鸡肉
5-10克黄油
3-5克胡椒粉
3-5克盐
做法：
准备食材：鸡肉洗净切块，一勺生抽，一小勺黑胡椒，半小勺料酒腌制20分钟；土豆粒、玉米粒、青豆粒、🥕粒用开水焯熟控水备用；洋葱切块；米饭一碗；马苏里拉奶酪
起锅热油，可以用植物油也可以用黄油，油热放入腌制好的鸡肉炒至变色
放入洋葱翻炒片刻
放入玉米粒、土豆粒、🥕粒、青豆粒继续翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺黑胡椒均匀翻炒
放入米饭翻炒均匀，最后加入适量盐调味
炒好将米饭盛入焗饭碗中
米饭上面铺上一层马苏里拉奶酪，放入200度的烤箱上下层加热烤20分钟左右
烤好取出
满满浓郁香味的焗饭就可以享用了😋
虾仁豌豆蒸糕
宝宝爱吃虾，针对不爱吃饭的宝宝正好，我家是挑食的宝宝，很多东西都不爱吃，难得有爱吃的就记录下来，这个菜谱是根据香煎虾仁饼改的做法，我家挑食娃丝毫不喜欢油煎的食品，蒸的还好，本菜谱是宝宝四份的量
用料：
80g(或者8个虾仁）虾仁
半个鸡蛋液（全蛋液）
25个（大概就好）豌豆
大概三四勺（大果粒的勺子，冒尖）淀粉
1滴柠檬汁
少许葱花
25g胡萝卜
一点点盐
做法：
如果是新鲜的大侠就去头去皮去虾线，如果虾仁的好好泡泡清洗，胡萝卜用辅食碗中弄丝，豌豆我买的速冻的，如果是自家鲜豌豆去皮剥好，其他材料也准备好
虾仁切碎，不建议用料理机弄，那样太碎了，切碎就好，然后滴入一滴柠檬汁去腥，如果没有也可以不用，原菜谱用了姜片去腥，我没用，拌入葱花
用水煮一下豌豆断生
加入胡萝卜、鸡蛋液、淀粉、豌豆，顺时针搅拌上劲，5分钟就行，感觉已经上劲就好了
我用的方形玻璃微波炉碗，忘记照了，网上找的图片，我的碗是400ml的，可以用油纸放进碗内，或者刷上一层油方便脱模
这个就是成品了，看起来很有食欲吧，目前图片的这些量对于宝宝来说是一顿的量，整个配方是4顿的量
这个就是成品了，切成小拇指细的长条方便宝宝抓着吃
减脂牛肉豆腐皮汤
用料：
张豆腐皮
根香菜
勺生抽
克盐
卤牛肉
葱花
做法：
牛肉和豆腐皮同煮，然后加生抽调味，起锅后加葱花香菜
苦瓜酵素
我们先来了解下苦瓜的功效吧
苦瓜：清热益气，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
下面就来介绍下操作步骤吧
用料：
苦瓜400g、糖400g、纯净水3L
工具：一次性手套、搅拌勺、砧板、水果刀、滤网、量杯、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用
做法：
准备设备、工具及制作原料
开机预热，净化空气。在加工食材前一个小时接通酵素机机体电源，提前启动空气净化灭菌功能。
加水，溶糖。用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
在量杯中加入小量温水（37℃左右的温水），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用
苦瓜去核，切成小片
把切好的苦瓜片浸泡1小时待用
浸泡好的食材倒进溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，进行搅拌。
把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）
发酵12小时后，打开有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材轻轻的压下去，搅拌。
发酵了24小时，打开有一股苦瓜的香味与酒香味，尝起来有一点微苦
（温馨提示：有一点微苦是正常的，这是苦瓜自身原因，所以不用担心）
发酵了48小时，尝起来有点苦瓜的味道，甜味大于酸味
发酵了66小时，尝起来有点麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
开始分装了
炝藕丁
喜欢麻辣口，又麻又辣又咸鲜，吃起来吸溜吸溜的哈哈
用料：
一节藕
若干辣椒
若干花椒
盐
做法：
挑一节脆藕，洗净刮皮
切丁
油热放花椒，稍变色赶紧放辣椒，辣椒稍变色下藕丁翻炒（两样料都不用篦出去，混着炒）
放盐，要是觉得干加点水，炒熟装盘
莲雾青柠汁
这里我用的柠檬蜜是用青柠和蜂蜜泡了三天之后的蜜汁,如果没有,直接用蜂蜜也是可以的
用料：
几个莲雾
适量柠檬蜜
适量白砂糖
适量纯净水
做法：
莲雾切小块
加入纯净水 柠檬蜜 和白糖
果汁机搅一搅,ok!
娃娃菜莲藕口蘑海鲜乌冬面（三阶段辅食面）
这款海鲜面里用了三种海鲜，分别是扇贝、青口贝、虾仁。一岁半以内或是消化不好的的宝去掉青口贝，脾胃虚弱的宝也不要吃青口贝。

小海鲜的混合比例是：扇贝15克+虾仁30克+青口贝5克，自己按比例换算。

本教程用到的江团小墨鱼高汤见我其他教程，也可以用开水替代，味道就没那么浓郁。
用料：
40克小海鲜
50克娃娃菜
30克莲藕（粉藕）
10克口蘑
30毫升江团小墨鱼高汤
8毫升牛油果油
0.5克盐
1小片姜
2滴柠檬汁
做法：
海鲜、莲藕、口蘑洗净切小块，放一块姜，蒸熟。
打到这种程度就可以，因为用了粉藕，打碎后是黏的。
炒锅预热2-3分钟（关键），倒油炒上一步的混合海鲜，至闻到香味，滴2滴柠檬汁进一步去腥，拨一边。

另一边锅倒油，炒打碎的娃娃菜（消化不好的先蒸熟），至水份基本收干，闻到菜香味，菜软烂。
加入鱼高汤，不要加水，让菜吸收高汤的味道会更美味。
大火煮至冒大泡，加盐，关火离火，换锅煮面。
乌冬面煮好后捞出，尽量不要带面汤，菜放上去就可以了，可以一口菜一口面，也可以拌着吃，怎么吃不要再问了..
家常版咸蛋黄金砖豆腐
夹起一块咬下去，外酥里嫩！外皮炸到恰到好处，里面是嫩滑的豆腐，加上软绵的咸蛋黄。那口感真的超棒！筷子根本停不下来~~

其实做菜只要肯花点心思，一块普通的豆腐在你手上也能闪闪发光！
用料：
4个咸蛋黄
1块豆腐
1勺葱花
半个鸡蛋白
适量盐
适量胡椒粉
80g面粉
3g泡打粉
2大勺生粉
半碗水
做法：
买齐材料
蒸熟咸蛋黄
把咸蛋黄切碎
锅中烧热，两勺油，加入葱花，爆香，备用
豆腐压碎
加入适量盐，胡椒粉，半个蛋白，拌匀，加入1勺生粉拌匀
豆腐里加入葱油，咸蛋黄
盘子抹油防粘，把拌好的豆腐倒入，抹平
放入锅中蒸10分钟，取出晾凉
冷藏1个小时
把冷藏好的豆腐，切成3-4厘米的块状，均匀裹上生粉
80g面粉，3g泡打粉，少许盐，水，搅拌成粉浆，拌匀，放入豆腐块，均匀粘上粉浆
油热至7成，马上放入豆腐块，炸约3分钟，炸至每面金黄，放到厨房纸上沥干油分，装盘
蒲烧鳗鱼饭套餐
作为日料里我最爱的主食，没道理自己不会啊😊😊因为怀孕不让吃刺身，所以好久好久没去过日料店。冰箱里屯着的三文鱼、金枪鱼、鲷鱼神马的都被老公涮火锅给糟蹋啦！全家去亲戚家吃饭，剩下补课的外甥女和可怜的我，晚上吃鳗鱼饭，我们都喜欢而且适合大肚子的我，方便、美味、营养，嘿嘿…
用料：
400g蒲烧鳗鱼
3个鸡蛋
若干西兰花
4只北极甜虾
一汤勺味噌
少许海带
半盒内酯豆腐
做法：
蒸米饭。我们两人放了两杯米，一人一碗一般还会剩半碗，留给老公舔盘子！鳗鱼提前解冻哦。
西兰花洗净，淡盐水中焯熟；鸡蛋三个分开打撒，一个用来做蛋皮，另两个做茶碗蒸；北极甜虾剥壳备用；豆腐切小丁、海带洗净后切小片。
小平底锅抹油，置于小火上，舀一勺蛋液，在迅速左右摊匀。五秒钟就可以翻面啦，另一面煎熟后倒出。多摊蛋饼皮后切丝即可。
我的茶碗蒸是：一个蛋加少许盐以及与蛋液等量的纯净水。蒸锅上汽后放入茶碗蒸蛋，待蛋液基本凝固后放上剥好的甜虾，继续蒸两分钟就OK啦！
煮味噌汤很简单，用温水化开味噌，汤锅里水开之后慢慢倒入味噌，加入海带熬煮一会儿，最后加入豆腐丁，稍滚两分钟就可以关火了。
煮味噌汤同时用微波炉加热蒲烧鳗鱼，加热前一定要在包装袋上戳几个小孔，便于加热时排气。一般高火两三分钟足够啦！
盛饭，铺上剪成段的鳗鱼，摆上西兰花和蛋皮丝，最后浇上蒲烧鳗鱼酱就大功告成咯。其实我还准备了海苔丝、炒熟的白芝麻和葱花，但是都忘记撒上去了…
30天减脂餐
为期一个月，工作日每天中午更新，周末不一定～
用料：
鸡蛋
菠菜
娃娃菜
菜心
小油菜
西红柿
香蕉
草莓
自制酸奶
做法：
少油少盐，以清炒或清汤为主
家常菜•鲜甜白灼虾
每次回家妈妈都会准备一大盘白灼虾，白灼虾大概是我妈唯一知道的我爱吃的食物吧(⑉°з°)-♡
用料：
400g虾
1瓣蒜
1根小葱
2片姜片
1勺料酒
2勺生抽
适量油
适量盐
做法：
虾洗净，把虾的长须和前足剪掉
放水热锅，加适量盐、料酒，下葱结、姜片和虾，煮1～2分钟后捞起。
接下来就是准备酱料啦～这个万能酱料是我最爱吃的。
葱切圈、蒜切末、小米椒切圈，加上酱油，油煎热后倒入碗中，万能酱料就做好啦～🙌
消化淡奶油和酸奶的全麦黑麦软欧包
用料：
300克全麦粉
俄罗斯黑麦30克
个鸡蛋 1个
酵母6g
海盐6g
酸奶110g
淡奶油110g
做法：
将材料混合帮面包机中搅拌40分钟，取出揉之扩展阶段。然后再放回面包机低温发酵至两倍大。
取出面团分为四份，松弛后擀成片
卷成细棍长度为烤盘长度。
割包
喷水
撒麦片和干面粉
放面包机二次低温发酵三十度左右至两倍大
170度20分钟上下火，20分钟上火。
樱桃果酱
用料：
600g樱桃
150g麦芽糖
100g细砂糖
1个柠檬
100ml水
做法：
柠檬洗净榨出果汁备用
樱桃洗净去梗，对切后取出果核，再将果肉放进耐酸的锅子中
先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转小火并加入麦芽糖继续熬煮。熬煮时必须用木勺不停的搅拌
待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
杂菌汤
杂菌汤，健脾益肾，提神醒脑，理气化痰，调节肠胃功能，提高免疫力，大人小孩都适合，这个配方是全素的，如果喜欢也可以加鲍鱼干和瑶柱。
用料：
竹荪
姬松茸
鸡油菌
羊肚菌
牛肝菌
虫草花
茶树菇
冬菇
红枣，枸杞
做法：
准备好材料，除了红枣，其他材料提前30分钟浸泡，中间换一次水，洗干净。
所有材料放在锅里，加水，烧开后煲1.5个小时，加盐调味即可。
一碗美味可口的杂菌汤就完成
陕西臊子肉
身在外地，必须有臊子才能活！为了保存时间长，没有放辣椒面的版本.
用料：
半斤肥肉
3斤带皮五花肉
适量生姜 八角 香叶 干辣椒 葱
做法：
肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒.
煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道
此时放入醋，大火，翻炒入味
加醋翻炒一阵，加水，放入葱，干辣椒，加入生抽，大火烧开，小火慢炖
炖四十五分钟后大火收汁，调入盐，直到油清亮，既成
五香黄豆
用料：
干黄豆
清水
花椒
大料
香叶
五香粉
酱油
蚝油
盐
做法：
把干黄豆拣出沙子，一小捧就好
用清水泡二十四小时左右
在锅中放入泡好的黄豆，倒入没过黄豆的清水，放入花椒/大料/香叶/五香粉/酱油/蚝油/盐等调味，大火烧开后转小火煮一小时左右
煮好后放凉装入保鲜盒，放冰箱冷藏，随吃随取就ok了
盐焗鸡翅
宅在家里喜欢研究新菜，今天新品分享给大家！这个只是两人份哦！就算多加两三只鸡翅一包盐焗鸡粉应该也是ok的
用料：
4只鸡翅
2只鸡脚
1包30g海天盐焗鸡粉
5颗栀子
几片姜片
适量冰水（用煮过的水冰哦）
适量盐
适量醋
适量芝麻
做法：
一定要去市场买新鲜鸡翅！（划重点）回来洗净，沥干水，用醋和盐腌半小时后，再洗净
再倒半包盐焗鸡粉，均匀抹在鸡翅上，顺便给鸡翅按摩一下，封上保鲜膜，放冰箱冰两小时。
提前冰好一些冰水，准备煮的时候拿出来
拿出五颗栀子，拍碎，容易出颜色，栀子是一种中药材，利胆降压，一般也用来盐焗鸡染色。（大*林买一块钱就有十来颗）
两小时后，准备适量的水（不要加太多，没过鸡翅即可，不然味道不够），放进栀子、几片姜，半包盐焗鸡粉等颜色变黄色后可以准备拿出鸡翅
鸡翅煮十分钟，鸡爪煮七分钟，所以先煮鸡翅哦
煮完立刻捞起来放进冰水里面过一下冷河，捞起来
炒一点芝麻撒在上面，喜欢吃冷的可以放冰箱里冰一下再吃哦！
鱼子酱土豆饼
这个用量我都是随意的，就是注意面粉不要加太多，否则变成煎面饼了。其他按食用量随意增减。
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
克葱花
克盐
胡萝卜
鱼子酱
芥末刺身酱油柠檬现磨胡椒
做法：
把土豆煮熟（我是用电饭煲稍微加点水煮的，又快又好），去皮，放入容器。胡萝卜刨成细丝，葱花，都加到土豆里，撒少量盐，把土豆压成泥，再加一点面粉搅拌均匀，加鸡蛋，再搅拌好。最后撒上胡椒。稍搅拌。
我做的有点稀了，因为中间加了水，加鸡蛋后才发现不需要加水。锅里加油，用勺子把土豆泥舀到平底锅里，小火慢煎，两面微黄就可以。
因为小孩急着吃就没特意摆盘。将就着看，自己记录下过程，方便下次做。每个土豆饼上舀上一勺鱼子酱，加上酱油芥末柠檬调好的汁，就可以开吃了。口感软绵，外表酥脆，加鱼子酱在口腔中的爆裂感，以及带来的鲜美，真是特别的好吃。
泰式柠檬🍋鸡爪
用料：
半斤鸡爪
5片姜
半个洋葱
1头蒜
1个柠檬
适量糖
适量陈醋
5个小米椒
1个百香果
1小勺盐
3勺生抽
适量料酒
适量香料
2勺蚝油
做法：
1.鸡爪冷水下锅，加料酒，姜片，香料（八角，桂皮，香叶）煮开后再煮10分钟，捞出过凉水冲洗。煮熟了就可以去骨了，我懒得去就没去。
2.煮鸡爪的时候可以同步准备配料，大蒜，洋葱，小米椒切碎备用。还可以加点香菜，根据个人喜好。
柠檬切片（一定要去籽，不然会苦的），百香果挖出待用。
3.把所有配件都倒进去，再加一小勺盐，3勺生抽，2勺蚝油，胡椒半勺，糖一勺，醋3勺，糖，搅拌均匀。多用手抓匀，多抓下。
密封好放入冰箱，第二天早上就可以吃咯。中途可以拿出来翻拌下，入味道更均匀。
猪小妹造型蛋糕
朋友女儿的生日，属猪，所以拗了这个造型！不想加色素，所以想尽办法染色，最终效果不错，小朋友、大朋友都挺喜欢！
用料：
一个戚风蛋糕
白巧克力
黑巧克力
紫薯
奶油
4根牙签
做法：
奶油打发至能描出清晰的纹路并不会消退为止；
将戚风蛋糕从中间剖开，抹上奶油后再合起来，(我抹的是头一天剩下的香草奶油馅，很滑很香)，朋友女儿是过敏性体质，所以没放水果，照我的口味放些芒果会很搭！
将合起来的蛋糕也外抹上奶油，尽量抹得平整些，也不用太光滑，外层还要装饰的
在裱花袋中装上奶油，并把裱花袋开口剪得小小的，粗了就不好看了，接着就在蛋糕上一个连同周边一尽劲儿的挤出细细的奶油，裱乱点也没关系，但要均衡，不要弄得高高低低的；
紫薯洗净切块蒸熟后黏成泥，白巧克力融化后与紫薯泥混合调色，不要一次把所有的都混在一起，准备个空碗加点巧克力加点紫薯，直至颜色满意为止
将调好颜色的巧克力平铺在塑料板上，提前在板上抹些油，待巧克力凝固用模具从中压取需要的造型，鼻子，花，耳朵等，摆放在相应的位置
黑巧克力融化后装入裱花剪了小口的裱花袋，先在眼睛的位置挤出弯弯的两条，再把牙签放在提前抹过油的塑料板上，在上面写需要的字，重要的能起到支撑作用的笔画要写在牙签上，待凝固后小心取下插在蛋糕上。
菠菜鸡蛋蘑菇烩饭
用料：
100g小菠菜切碎
2个鸡蛋
4个大的白蘑菇
5克黄油
30g香草咸奶酪芝士
两瓣蒜
黑胡椒
勺酱油
糖少许
杂粮米饭
做法：
黄油和蒜超香
鸡蛋炒熟备用
蘑菇切片下锅炒熟，加入酱油和糖 鸡汤块调味，加入蒜
加入鸡蛋 菠菜翻炒均匀
加入黑胡椒和芝士，翻炒均匀，盖在煮好的米饭上
完成
一碗春日里的腌笃鲜
北京最好的日子到了，春风浩荡，鸟鸣花繁，日日游荡京城，连堵车都变得可以接受了。在市场发现已经有嫩嫩的春笋上市，赶紧扫荡了一兜回来，全部切好焯好速冻起来，可以过上一段赛神仙的日子啦。至于这神仙日子的开始，当然要来一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜。

腌笃鲜的“腌”指的是腌制的肉类，通常是火腿或是咸肉；“笃”为象声词，水“笃笃”地开，是上海方言，意为小火慢煨；“鲜”说的便是鲜肉和鲜春笋了。腌笃鲜原是一道徽州的民间家常菜，将猪蹄、春笋、老母鸡同煮慢炖。经徽商传入上海，包容并蓄的上海人将其换成了鲜肉、火腿、春笋，改良后的腌笃鲜荤素相宜、鲜甜醇厚，为新老上海人所喜爱，这道菜也就这么流传了下来。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
200克火腿
或者猪后腿肉 250克五花肉
8-10根春笋
10-20个百叶结
少许香葱
适量高汤
2大勺 约20到30克黄酒
4、5片姜
这道汤菜因为用了火腿，所以就不需要盐之类的调味品了。
做法：
将火腿和鲜肉切成小块备用。火腿最好用带骨头的部分，熬出来的汤会更浓厚。鲜肉切好后入冷水，大火将水烧开煮大约2-3分钟，焯去血沫，然后捞出备用。
锅中添高汤（没有高汤用白水），放入切好的火腿块，黄酒、姜片，大火将水烧开，然后放入焯好的鲜肉块，汤再次烧开后，撇一下浮末，然后转小火，加盖，煮1小时。
将春笋去壳，切成小段。
将切好的笋段放入开水锅中，大火煮个3-5分钟，然后捞出。（控干水分后可以直接速冻保存）
等汤煮了一小时后，加入焯过水的笋和百叶结，再煮半小时左右即可。加了火腿的汤本身就有咸味了，如果你觉得不够咸，可以自己加点盐调味。
极妙厨房丨腐竹炒香菇
这道菜把香菇的鲜味和腐竹的柔韧完美地结合在了一起，热量非常低，减肥素食强烈推荐。
再搭配上青红辣椒等蔬菜，三种口味搭在一起，又有营养又美味。
用料：
七八只干香菇
4根腐竹
适量青蒜
适量杭椒
适量红辣椒
适量小葱
适量大葱段
适量油
一点点盐
#酱汁
一汤勺耗油
一大勺极妙原鲜酱油
一汤勺淀粉
一点点白糖
两汤勺香菇水（泡发香菇的水）
做法：
腐竹泡发，泡的时候注意不要用开水泡，用四十度左右的温水加点盐，两三个小时就好了。泡好之后，腐竹切段，香菇泡发切片备用
将杭椒，青蒜，红辣椒，大葱段都切片准备好，开火烧油
准备调料：酱油一大勺左右，加两汤勺香菇水，一汤勺耗油，一点点白糖，一汤勺淀粉
倒油开炒，葱白倒入锅里爆香，再依次倒入干香菇，腐竹，酱汁，翻炒几下之后，将之前准备的所有配菜一股脑倒进去，几下翻炒，搞定出锅
彩椒圈太阳花煎蛋
平底锅五分钟阳光早餐——彩椒圈煎蛋~马上儿童节了，做给小朋友应该也不错~
用料：
红黄彩椒
鸡蛋
盐
黑胡椒
酱油
做法：
红黄彩椒任意，鸡蛋2—3个
将彩椒洗净后去蒂切成宽度约
5—
8cm的彩椒圈
平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅
取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制
待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味
取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用
热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤
连续几天的高温，看着手机显示的35°和外面刺眼的太阳，没有了迈出大门的勇气。好不容易出了门，走到燕子家已经耗尽所有力气，感觉自己快中暑了！
坐下猛喝水，咕噜咕噜几口下肚，对着风扇吹，慢慢才缓过劲来。夏天真的来了，和燕子妈妈抱怨着最近的天热吃不下饭，还有刚刚从外面进来要中暑的炎热，燕子妈妈说，她给我们做碗消暑神汤吧！
是什么汤能被燕子妈妈称为神汤呢？我们一起来看看吧！
用料：
1根（约200g）排骨
1根（约5oog）凉瓜
少许枸杞
1个皮蛋
少许老姜
少许盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
根据个人口味备食材；
排骨洗净切段，用盐水浸泡10分钟后控水，备用；
凉瓜洗净去瓤，切小块，用碗装好撒少许盐腌制一会，用水冲洗干净，备用；
皮蛋去皮切碎，用料酒腌制，老姜切片，起锅加2000毫升清水烧开，大火转小火烧20分钟；
20分钟后逐一加入皮蛋、凉瓜，烧5分钟；
5分钟后加枸杞后，加盐、鸡精调味；
可以出锅咯。
【红娘自配】这圆圆的虾球传说可招桃花
光绪年间，有一名叫红喜的宫女，因深得慈禧宠爱，到23岁还未被批准“外放”嫁人。红喜的叔叔梁会亭是宫中御厨，他用明虾做了一道新菜送到慈禧面前，称其为“红娘自配”。没过多久，红喜终于被批准出宫嫁人。由此，吃了这道菜即得如意姻缘的说法便流传开来。

【功效】
补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤
用料：
100克猪里脊肉
200克对虾
一个鸡蛋清
5克淀粉
10克小麦面粉
15克绍酒
5克胡椒粉
10克小葱
一份里脊番茄肉
做法：
将大虾去皮留尾；
从脊背片开，去除虾线；
拍平；
用精盐、胡椒粉、绍酒腌渍；
将猪肉与香葱一起剁为馅，然后揉捏成丸状；
用腌好的虾卷上肉馅；
给虾沾上干粉，挂上蛋糊；
入油锅炸熟；
将虾球摆在盘内周围，在中间铺入番茄里脊片即成。
竹荪虫草花鸡汤
所谓“虫草花”，它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草，药效略逊。虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。秋天用它来煲鸡汤是很养生的哦！
用料：
20克干虫草花
5根干竹荪
300克去皮鸡腿肉
适量枸杞子
2片姜片
做法：
将买来的去皮鸡腿肉去脂肪，洗净
竹荪，用淡盐水泡20分钟后洗净捞出待用
干虫草洗净温水泡30分钟，捞出，泡虫草花的水别倒掉，一会炖汤用
适量枸杞子洗净，用温水泡着，用时再取出
鸡腿肉用水焯一下，去血沫，焯鸡肉时要冷水下鸡肉，在水里放两片姜，适量料酒去腥，我不太喜欢焯鸡肉的水煮汤，我就全给倒掉了
砂锅内倒上刚才泡虫草花的水，把鸡肉放进去，水开后煮10分钟左右放进虫草花、枸杞子、竹荪、适量的盐再一同煮，大约煮了15分钟，一碗滋补鸡汤就可以出锅了
和味豉油鸡
家里老公喜欢吃鸡，所以我家的鸡都是各种各样的做法
用料：
1只鸡
1根小葱
适量姜片
适量沙姜
适量蒜头
1碗酱油
半块黄片糖
半碗料酒
10克冰糖
2勺老抽
1.5碗水
做法：
鸡洗干净，把葱结放进鸡腔内。热油炒姜片，沙姜，蒜头，炒香后把水，酱油，老抽，料酒，黄糖倒进去烧开，把鸡放下去，一边煮一边浇汁在身上，勤翻身
一般两斤左右的鸡半个小时基本就熟了，根据鸡的大小，切记最后收汁一定要把汁淋在鸡身上再起锅
腌爽口脆萝卜
白萝卜是我们餐桌上很常见的食材，一年四季都能买到，营养也非常不错，含有丰富的维生素和膳食纤维，有小人参的美誉，在民间就有“冬吃萝卜夏吃姜，不烦医生开药方”的说法，由于冬季气候的骤降，气温寒冷低下，而白萝卜所特有的耐寒反应就会令它充分的锁住自身的水分和营养，因此这个季节的白萝卜无论口感和营养都是最好的时候。不仅如此，白萝卜还具有很好的消食和润肺的作用，相对于冬季寒冷和干燥的气候，还可以起到充分的补水润燥作用。
         所以，白萝卜可以说是冬天最佳的食用蔬菜，不仅便宜，萝卜的吃法多种多样，炖汤、炒食、腌制、凉拌等多种食用方法，而腌制是较简单和常见的一种吃法，每次去饭店吃饭，特别喜欢餐馆的腌萝卜，吃起来十分爽口，酸甜微辣，怎么都吃不够，每次都会要求上多一碟，吃了无数次之后，现在自己也能做了，而且做出来的味道比饭店的还好吃。

       今天就给大家推荐这道清脆爽口，味道美妙的腌萝卜，酸甜可口，还能保持萝卜原有的风味和营养，做法也相当简单，不用过夜就能吃上，用来当佐粥小菜真的是最适合不过了，每次粥喝完了还会再吃上几块，一起来看看具体的做法吧
用料：
2根萝卜
5勺陈醋
100克白砂糖
50克盐
10瓣蒜头
3个红辣椒
3勺生抽
适量凉开水
做法：
把萝卜洗干净，不要去皮，带皮做出来爽脆，一分为四，切成薄片，差不多3毫米，不要太薄，也不要太厚
在老家没有买到小米椒，用红辣椒代替
把盐撒到切好的萝卜片上，用手搓均匀，尽量让每片都能沾上盐
一小时后萝卜片变软出水，把这些水挤掉不要
加入50克白糖继续搅拌均匀腌半小时
半小时后把第二遍出的水继续挤干不要，把准备好凉白开水倒入挤干水份的萝卜片上，直至淹没，浸泡差不多半小时，再把水挤干，这样经过三遍挤干的萝卜不会有辛辣味，做出来不苦才好吃
这时候开始调料啦，首先加入切好的蒜片和辣椒
加入陈醋
加入生抽
加入白砂糖
全部一起搅匀均匀
这个时候就可以试试口，甜咸味儿随自己增减
装罐，这时候已经相当好吃了，我已经吃的停不下来了，哈哈，此时放置5个小时口味更佳
爽脆嘎嘣脆，给我大块肉也不换，哈哈哈
蒜泥鱿鱼花
用料：
9片鱿鱼翅
6瓣大蒜
适量生抽
适量米醋
适量盐
适量蚝油
适量香油
适量白糖
水
做法：
鱿鱼翅洗净
翻面
剥皮
鱿鱼翅里面一边处斜刀切无需切断
再将鱿鱼翅的同一边竖起来直刀切无需切断
鱿鱼翅的另一边切细丝并切段切成鱿鱼花
大蒜去皮洗净
放入蒜臼中加入少许的盐捣碎
倒入生抽，米醋，蚝油，白糖，香油搅匀备用。
锅中加水放入少许的盐烧开
放入鱿鱼花焯水10秒钟捞出
鱿鱼花摆盘，蒜泥放入盘中沾着吃即可
紫苏焖鸭
用料：
适量紫苏
1/4只鸭
适量姜片
瓣蒜
适量生抽
2勺料酒
适量糖
做法：
1、买回来的鸭肉清洗干净
2、把鸭肉放锅里，把水烧开，放入料酒和姜片，去一下血水和腥味（也可以直接翻炒去血水）水烧开一分钟后把鸭肉捞起滤干水分备用
3、锅里放油，把姜片和蒜片放进锅中，倒入鸭肉，加入料酒和酱油翻炒片刻
4、加入适量的水和黄糖（不用太多，一点就好）焖20分钟，收汁，尝一下味道，不够再加，加入紫薯，再焖5分钟左右出锅
凉拌空心菜（藤藤菜）
从小就爱吃空心菜，咱成都人也叫它ong菜和藤藤菜。一般情况大家会加点蒜片或干辣椒或青椒碎炒来吃，也可以用水汆了凉拌吃。记得当年我怀孕时闻着油味就发呕，啥都不想吃，唯有凉拌藤藤菜我白吃不厌。
用料：
1斤藤藤菜
1块姜
适量生抽
1个独蒜
适量熟油海椒
适量花椒油
适量陈醋
少许白糖
适量葱花
做法：
把藤藤菜摘好后洗净
把藤藤菜放入煮开的水中烫煮两分钟
用不锈钢筛盆把汆好的藤藤菜滤出来
挤干水分装入盘中
在玻璃碗中放入姜米、蒜蓉、熟油海椒、生抽、陈醋、葱花、花椒油、白糖，用筷子调匀
调好的调料汁
把调料汁淋到汆好的藤藤菜上
用筷子把藤藤菜和调料汁拌匀即成
南瓜鲜虾浓汤
此方大概是三人份每人一大碗的量

虾与蘑菇的鲜美，牛奶与南瓜的醇厚，以及黑胡椒和洋葱的浓香，看配料就知道它是一道美味的汤。

个人觉得它还挺适合宴请的，如果想要龙虾汤那种更的丝滑口感，也可以在打南瓜泥的时候把虾仁和炒熟的蘑菇一同打匀。
用料：
400克蒸熟的南瓜
400克牛奶
20只虾
10只蘑菇
1/4个洋葱
3～4克盐
适量植物油
适量黑胡椒碎(或粉)
3~4片姜片(煮虾用)
一小撮(装饰用的，没有也不太重要)干欧芹碎
做法：
蘑菇洗净，切厚片备用
水中加入姜片煮沸，加入虾煮至九分熟(再熟一点也没关系)，剥壳，去掉头尾备用，虾太大就剪成两截
南瓜去皮切块，蒸熟后倒去盘中多余的水份
破壁机(料理机)中加入牛奶和400g南瓜，打匀(如果选择把南瓜过筛成泥也行，只是没有那么丝滑细腻)
锅中热油，将洋葱爆香后捞出(因为此处爆香的油是为下面炒蘑菇用的，油可以适当多加一点)
放入蘑菇，大火炒至基本不会出水后关火(刚开始会有点干，及时翻炒注意防粘)
倒入南瓜泥，加入黑胡椒碎和盐，开小火并不断搅拌防止粘锅
沸腾后尝一下味，咸淡合适就放入虾仁再煮一小会儿，觉得差不多了就可以出锅了
装个小碗，撒上事先剪好的虾仁粒和干欧芹碎就可以享用了(才不会告诉你：拍完照后，我又把汤倒回大汤碗里了)
团团圆圆｜清香不腻｜蒸西葫芦小馅儿饼
节日聚餐多，吃的腻，今天我们来做清新却满口留香的西葫芦小馅儿饼吧～圆圆的小饼饼，送给不能赏月的宝宝们🎑；小船船去远航，给不能出门旅行的宝宝们🚢。
用料：
1个西葫芦
：[肉馅儿的调制]
100克肉馅儿
1/2汤匙料酒
1汤匙生抽
1小勺白胡椒粉
1个鸡蛋
2小勺淀粉
：[芡汁儿的调制]
1小勺盐
1小勺糖
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
2小勺淀粉
适量清水
全部蒸出的汤汁
做法：
身材均匀的西葫芦一个；肉馅儿100克。
[肉馅儿的调制]：
肉馅儿里加半汤匙料酒，一汤匙生抽，一小勺胡椒粉，一个蛋清，两小勺淀粉，不用搅打上劲儿，但一定要搅成黏糊糊有胶质的感觉。
[芡汁儿的调制]：
1小勺盐，1小勺糖，1小勺生抽，1/2勺老抽，2小勺淀粉，清水适量（根据蒸出的汤汁多少来调清水的用量）。
西葫芦切大概刀背厚度的薄片。
均匀铺满肉馅儿。
拿另一片夹成饼饼，轻轻压实，让肉馅儿平均分布；热水上锅，盖盖儿蒸15分钟。
倒入调好的芡汁和全部蒸西葫芦出的汁，烧开，搅和搅和，变成有点浓稠可以挂住的芡汁。
撒一把葱花，倒入烧开的芡汁，开动吧。
虽然是小馅儿饼，但是清新不会腻。
成品图
成品图
快手炸鸡翅根
没什么华丽的操作
就是简简单单一些配了
自己感觉还挺好吃的
反正比外面卖的便宜，干净
外酥里嫩😃
我做的多，我做了3斤的鸡翅根
家里人多做少了不够吃的用了一袋多的面包屑😂
下面我减量了
用料：
500个鸡翅根
少许勺生抽
少许耗油
少许克盐
少许克糖
少许勺白酒
少许根葱
少许片姜
少许个鸡蛋
少许克中粉
少许勺淀粉
少许面包屑
做法：
鸡翅根洗净，牙签扎几下帮助鸡翅根入味。后加入，盐，糖，酱油，耗油，葱，姜，白酒。后揉搓鸡翅根帮助入味后，保鲜膜包好冷藏24小时
面粉和淀粉一比一沾在鸡翅根上，在沾鸡蛋液，在沾面包屑，完活
小火慢慢炸制金黄色就好了
红菜头蘑菇豆腐汤
最近菜市场多了很多红菜头卖，店主说这些红菜头很新鲜，是连着茎叶的，并且叮嘱我千万不要扔掉，可以和红菜头一起榨汁或者煲汤。红菜头被认为是超级食物，有很多优点。我用来做一个快手鲜甜的素汤。
用料：
2个，连茎叶约600克红菜头
300克任意蘑菇，选自己喜欢的
1块硬豆腐
一大块，约15克姜
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
约4人的分量
红菜头去皮切块，茎叶洗净，切段
汤煲内放入红菜头块和姜，加入4量杯水。大火煮沸转中小火煮20分钟
豆腐切大块两面煎至金黄，备用
蘑菇炒香炒去水分，备用
红菜头茎叶汆水。备另一大锅，放入足量的水，煮沸，加入一大勺盐，放入茎叶汆几秒迅速捞起。汆久了营养成分丢失。汆水是为了去除一点茎叶的泥土味，如果你不介意的话也可以不汆
红菜头汤内放入蘑菇、豆腐、茎叶，再煮10分钟。加盐调味。上桌时撒入现磨黑胡椒和橄榄油。
夏日养颜食谱，女生必喝的米糊豆浆！
夏天女生的减肥美白护肤也要提上日程了，最近天气多变的，我爱喝的米糊就派上用场了，常年喝的这几款米糊豆浆分享给大家。

http://www.xiachufang.com/recipe/105792700/(补肾，防脱，生发，通便，效果好)

http://www.xiachufang.com/recipe/105817098/(祛湿，健脾，减肥)

http://www.xiachufang.com/recipe/105820965/(最适合女人吃的丸子，补气血肾气，治疗姨妈一切问题)

http://www.xiachufang.com/recipe/105873736/(解决失眠，睡眠浅，入睡困难)
用料：
60克黄豆
40克花生
8颗红枣
做法：
1⃣️红枣花生豆糊
💯食材：黄豆60克+花生40克+红枣8颗
黄豆不用泡，花生用红花生，红枣去核，需要800多ml的水就可以，破壁机里煮打就好了，红枣花生补血、黄豆滋润补气。

2⃣️花生核桃豆糊
💯食材：核桃4颗+花生50克+黄豆50克
核桃要掰开取核桃仁，花生和黄豆自己看自己的需求取量，这是我喝的，也是破壁机20-30分钟即可，补脑益智、大人跟小孩都很适合喝。

3⃣️红豆红枣豆糊
💯食材：红枣8颗+红豆50克+黄豆50克，红枣要去核。
小日子来我都打这个豆糊喝，食材准备，红枣去核，破壁机放800多毫升水，按下米糊就好了，补血暖宫、很适合气血虚，经常全身乏力的女性。

4⃣️小米燕麦豆浆
💯食材：黄豆70克+小米20克+燕麦20克
小米洗下，黄豆和燕麦分杯倒入破壁机里煮25分钟即可。小米健脾和胃、促进消化，搭配燕麦、黄豆一起不仅养胃，还很适合减肥减脂。

5⃣️银耳绿豆豆浆
💯食材：黄豆60克+绿豆30克+干银耳10克，银耳要提前浸泡。
绿豆黄豆，干银耳放进破壁机里，加水800多毫升，米糊键25分钟即可。清热润肺，降火润燥，适合经常熬夜、易长痘，肝火旺盛的人群。
喜欢原味你就加糖不喜欢放蜂蜜也可以，早餐做就很方便，前一天准备好食材就可以啦


此篇食谱文章纯分享，如有冒犯，请联系作者删除，谢谢大家喜欢！
冬瓜汆丸子汤
鲜美的汤！
用料：
250克冬瓜
5克”姜
10克葱
150克猪肉
15克生抽
一点点五香粉
1克盐
50克水
5克淀粉
1000克煮丸子的水
做法：
猪肉3个5洗干净后平铺在容器上冰箱冷冻。放入主锅、加入葱姜turbo2秒2～3次切成颗粒。
加入调料生抽、五香粉、盐、淀粉1分钟反转速度3，取下量杯盖把50克水缓慢倒入主锅，肉完全搅拌上劲，也可再加1分钟时间。取出。
主锅放入热水、冬瓜片10分钟温度120度反转小勺。
水温到100度后逐个放入丸子。
最后一个丸子放入，可放1克盐调味，盖上量杯盖再煮5分钟，撒葱花出锅。
红油水饺
用料：
面粉
猪肉馅
葱碎
姜汁
盐
料酒
味精
胡椒粉
红油辣椒
蒜泥
酱油
醋
白糖
香油
花椒水
做法：
将面粉和好，软硬适中即可，醒半个小时
猪肉馅加葱碎、姜汁、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒水、少许酱油调和成饺子馅儿
将面团擀成饺子皮，包上馅做成饺子
碗中加红油辣椒、蒜泥、酱油、醋、白糖、香油、味精。将煮好的饺子捞入碗中即可