xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老陕麻辣烩菜
老陕烩菜，有辣和不辣两种。我最爱麻辣烩菜，最后那一勺热油泼上去，这一盆烩菜就有了灵魂，麻辣香，简直就是米饭杀手。做辣菜，菜籽油最合适不过，多力小榨浓香菜籽油是菜籽油届的翘楚，已经连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”—水晶风味奖的特殊盛誉。它的原料采用精选的非转基因低芥酸油菜籽，传承小榨工艺，保留住浓香风味，刚打开盖子，浓郁的菜籽油香隔着好远都能闻到。用它煎、炒、炸真是给美味锦上添花。特别适合陕西风味辣菜料理。
多力小榨浓香菜籽油链接：
https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
用料：
40g多力小榨浓香菜籽油
200g午餐肉
8个肉丸
200g莲藕
100g粉条
100g豆腐
100g腐竹
100g黄豆芽
100g土豆
2-3个香菇
100g菜花
1棵香菜
20g葱
10g生姜
半头大蒜
两汤勺郫县豆瓣酱
一汤勺辣椒面
一小勺花椒面
做法：
准备食材。
各种蔬菜洗净切好，粉条用水泡软。
炒锅倒油大约8g左右，烧热。
下入葱姜爆香。
郫县豆瓣酱用刀剁碎，然后下入锅中，小火慢慢炒出红油。
加入高汤煮开。
按照熟的先后顺序，把各种配菜放入高汤中煮熟，质地硬不好熟的先放。
食材全部煮熟后，连汤带菜一起放入一个大碗或盆中。
陕西特色料理，就是这么粗犷豪气的！
在上面放剁碎的蒜末，辣椒面和花椒粉。
炒锅重新倒入多力小榨浓香菜籽油，大约32g。
烧热到开始冒烟的程度，关火。
用勺子舀起热油，泼在辣椒面、花椒面和蒜末上，尽量让油把调料浇透。
这道菜用的油量较大，一定要用健康的好油。
最后，撒上香菜就可以了。香辣扑鼻，每一筷都辣得过瘾！
芦笋炒鸡蛋
用料：
10根芦笋
4个鸡蛋
3/1勺料酒
适量盐
做法：
芦笋洗净切斜刀
锅中加水煮沸加芦笋煮1分钟，时间勿过长，变色即可（捞出凉水过一遍更脆）
准备鸡蛋打散搅匀
先炒鸡蛋，最后放芦笋，加少量料酒、盐、关火出锅👌
番茄脆皮豆腐
番茄脆皮豆腐是儿子在一本菜谱上看到的，马上向我描述了一下，胖孩子嘴馋，这是真理。
用料：
一块豆腐
适量番茄酱
一勺糖
半勺醋
做法：
豆腐切成小块，小小的，边长1.5cm左右
锅里放油，把豆腐块下里面煎。煎好豆腐的诀窍是轻易不要翻，等轻轻晃动锅时豆腐也能移动时才是翻豆腐的最好时机
番茄酱里加一勺糖，半勺醋，搅匀
豆腐每个面都煎至金黄时，倒入番茄酱，混匀，出锅
补血红豆包
用料：
红豆
牛奶
面粉
白糖
酵母
做法：
煮红豆，红豆不容易熟，所以我提前一天泡的，又煮了大概三个小时因为我怕不熟多煮了一会～‼️重点来了，煮好的红豆用白糖腌上
腌红豆的时候就可以发面了～酵母用温水搅拌一下，面粉里加少许白糖为了让面更好的发酵，把酵母粉放入面粉中，再用温水或者温牛奶把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，等待面团发酵！
面团发至两倍大～准备开包
把红豆像包包子一样包到面皮里
包好后用擀面杖擀平，从下向上卷起来
冷水上锅，小火慢慢蒸，上气后蒸10分钟，关火后焖5分钟，开盖
吃
头菜煲腩肉
用料：
2把头菜
1份腩肉
5块姜块
适量油 盐 酱油 老抽 清水
做法：
头菜用水浸泡一个上午，捋干水分，切小段。腩肉洗净，切成中等大小的肉块。姜去皮，拍扁。一起入锅。
加点油，适量盐、酱油、老抽、清水。
中火煮沸，揭盖，加点老抽调色，盖盖，转小火炖半个钟。
个人觉得凡是带肉的煲，都是二次回锅炖热才好吃。也就是刚煮熟的我会留着下一餐，再煮热一次才吃，这样够味。
元气早餐《芝士焗红薯》
香浓的芝士搭配香甜的红薯，仿佛得到了甜甜的恋爱
用料：
150克红薯
50克芝士
50克牛奶
适量燕麦片
做法：
红薯切块（薄厚决定蒸的时间)
等水开把红薯放进水锅蒸10分钟
取出，用筷子扎一下，轻松扎透证明红薯已经蒸透了
加牛奶用勺背压碎红薯混合均匀（红薯本身就有甜味，如果喜欢甜一点的小伙伴可以适量放点白糖)
红薯压碎后铺平撒一层燕麦片
再撒上一层芝士
烤箱提前200度预热五分钟，入烤箱上下火中层200度烤5—8分钟，看芝士颜色，喜欢深一点就烤久一点
我这样的颜色不深不浅，颜值比较高，嘻嘻～
超好吃，饱腹感强
喜欢比雄的小可爱可以关注我呀❤❤
后续还有更多简单好看的美食作品要发布喔
凉拌海带丝
第一次做，麻麻说味道不错，流哈喇子了么？
用料：
适量海带
适量盐
3勺自制辣椒油
少许蒜末
少许葱花
1汤勺醋
一勺凉拌酱油
做法：
先把海带洗净发好切丝
烧开一锅水，把切好的海带丝煮半分钟，捞起来放进凉水里，备用
准备好干净的盆，放盐，醋，酱油葱花，蒜末，花椒油，自制辣椒油，倒入沥干水的海带丝，拌匀。即可盛盘
等10来分钟后吃更好，入味
芝士焗吉拉多生蚝
生蚝鲜嫩多汁。
用料：
6只法国吉拉多生蚝
12g白兰地
6g黑胡椒碎
60g马苏里拉芝士碎
6g新鲜迷迭香
做法：
准备好所有材料。
生蚝开盖，用矿泉水清洗干净里面的肉，迷迭香摘叶备用。
生蚝摆放在烤盘上，每只生蚝均匀的倒入白兰地，表面撒上马苏里拉芝士碎和新鲜迷迭香叶。
烧烤模式提前预热至200℃后，烤盘放入最上层，200℃烤15分钟。
不放白面的玉米面菜团子
用料：
1000克玉米面
100克豆面
80克酸奶
3个鸡蛋
5克小苏打
5克酵母
适量清水
馅料可以用饺子陷，包子陷，可荤可素，随个人喜好
做法：
把鸡蛋，小苏打，酵母，酸奶放入玉米面和豆面的混合面中，加入清水，面的状态是抓在手里能成团，不流动状态即可，不要太干
和好的面放房间醒发1-2小时，发好的面有明显的膨胀状态，拿在手里有松软的手感
然后分成100克面团，拍扁包入馅料，团成团成型
把包好的团子放蒸锅里再醒发10分钟，然后开火蒸，锅上汽后蒸30分钟就好了
这是蒸好的团子哦
掰开看看，香不香
我包的是自己淹的雪里蕻陷，蒸好的菜团子松软有弹性，很好吃
很酥的丹麦曲奇
别看这曲奇其貌不扬
这可是真正的丹麦曲奇，配方大有来头
它的原始作者家族是丹麦人
这个配方已经在他们家族传了15代了
等你做出品尝后，就会明白为什么它能流传如此长的时间
当我看见风迹在博客上隆重介绍后
就摩拳擦掌、跃跃欲试。。。
 
在很久以前，朋友从国外带回了一盒丹麦蓝罐曲奇送我
吃后感觉这饼干怎么这么美味香酥
那时还不清楚这曲奇饼干多有名气
后有进口超市后，看见有卖就又买过几次
隔过一段时期再买，发现蓝罐曲奇口感有变
变得酥度不够，偏硬了一些
难道是因为太酥易碎不方便运输？
 
自从迷上烘焙，就寻觅着做过几个配方的曲奇
一直想找回记忆中的香酥美味
但做出尝后总是感觉有相当的差距
 
今日偶遇这配方
而介绍说：和这个曲奇的香味比起来，蓝罐根本什么都不算
这么牛的配方怎能错过
 
试做出炉后，迫不及待的抓起一块尝尝
哇哈，真是牛配方，太好吃了
浓重的香气与蓝罐非常相似，可酥度敢超蓝罐
 
追寻蓝罐口味的姐妹们，一定要尝试做做
不然会后悔的哦~~
 
这款【丹麦曲奇】是不方便送人的
因为太酥太容易碎了
除了你一直小心翼翼地捧着
直到转放到受送人的手中[转载]寻觅久违的味道。【丹麦曲奇】
 
 
谢谢风迹翻译的配方：
原方量大，重新换算，除以4
用料：
130g中筋面粉
1.25ml小苏打
113g奶油 (黄油)
38g细砂糖
10g蛋液（刷表面）
20g粗砂糖（撒表面用，饼干不甜，可以多撒点）
做法：
烤箱预热160度。
 
混合过筛面粉和苏打粉。
 
把黄油打到蓬松，加入细砂糖，轻轻打一下，打到混合就可以。加入粉类，用刮刀切拌均匀。
把面团分成两份。分放在两片保鲜膜或者塑料袋中间，擀成方形，约3-4mm厚，然后放到冷藏室冻硬。
 
30分钟后取出，切成想要的形状和大小，放到烤盘上。每片饼干之间分开一些，烤时会膨胀扩散。
 
 饼干表面刷上蛋液（不刷也完全没关系），撒上粗砂糖。烤到完全烤透，成为金黄色，约12-15分钟。
网红无骨鸡爪
老公想吃鸡爪，就自己动手做了。
鸡爪一定要放凉才好扒出，热的时候一扒就容易碎。还有就是注意安全，我老公就把自己手也划破了。自己家做吃的，没有带手套的习惯，照片和视频也是随机拍的，只是记录配方和做法，见谅。
用料：
一斤鸡爪
调料见字幕
做法：
1、鸡爪剪去指甲，冷水下锅加姜片煮10分钟，再焖5分钟。捞出洗净，泡冰水10分钟。
每个枝节划一刀，扒开，把骨头扯出来
用力扯，忽略满是油的手，随机拍的，没想到要洗干净再来拍。手还被刀割伤了
最大的骨头拉出来就好了
把扒好的鸡爪放在碗里，调制腌料。
照片忘记拍了，看文字吧
抓匀
密封，放冰箱冷藏4-6个小时
比较辣，小嘴唇辣红了😅
冷藏好就可以吃啦
番茄蔬菜浓汤
用料：
2个（约400g）中型番茄
100g土豆（也称马铃薯）
50g甜豆荚
50g胡萝卜
30g洋葱碎
40g黄油
50ml鲜奶油
2茶匙（10g）白砂糖
3g黑胡椒
1/2茶匙（3g）盐
做法：
番茄洗净，去蒂，切成小块，放入搅拌机中搅打成番茄泥
土豆和胡萝卜分别削去外皮，洗净后切成1cm见方的小丁。甜豆荚择去老筋，洗净沥干水分
炒锅中放入黄油，小火熔化后，转大火，放入洋葱碎爆香，之后加入搅打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均匀后加入150ml冷水
大火煮开后放入切好的土豆丁和胡萝卜丁，再次煮沸后改中小火继续煮5分钟，然后放入择洗好的甜豆荚，改大火煮3分钟
加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味，搅拌均匀即可
牛肉芝士汉堡
牛肉芝士汉堡，这种食物食用方便、风味可口、营养全面。它应该算是比较有营养的，面包补充碳水化合物、肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和西红柿特有的营养成分，芝士、番茄酱等酱类会补充糖分。家庭制作时，完全可以就地取材，因地制宜。面包胚，可以提前一晚烤制好，第二天只需花上十分钟，家人就可以吃到丰盛的营养早餐了。
用料：
140克高筋面粉
75克水
20克细砂糖
15克黄油
10克鸡蛋液
1/4小勺盐
1小勺干酵母
1小勺奶粉
适量（刷表面）鸡蛋液
面包胚
牛肉饼
芝士片
西红柿
适量生菜
适量番茄酱
做法：
根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
面团放置温暖湿润处，盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大
手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了
把发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小
均匀分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟
醒发完毕后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状
揉好的面团必须呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱
汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘，把擀好的面团放入
依次排入烤盘中，在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至2倍大
最后发酵完成后，表面刷上一层全蛋液
送入预热好的烤箱，185度，中层，上下火15分钟，至表面微黄
汉堡胚横切成两片；西红柿切片；生菜洗净，沥干水份
平底锅烧热，下牛肉饼，小火两面煎至熟透
在底部的半片汉堡胚，放上煎好的牛肉饼，铺上芝士片
再放上西红柿片，铺上生菜，挤上少许番茄酱，盖上面包胚，即成
小馄饨
用料：
适量猪里脊
虾肉
青菜
小馄饨皮
耗油，盐
金华火腿汤精华
葱
蛋皮
虾皮
少许榨菜
做法：
猪肉洗干净，自己放绞肉机绞至肉糜有黏性，处理虾肉，搅拌成肉糜，青菜放水里抽，也是搅拌或者直接切成菜馅（量少不好搅拌） 把馅料加入耗油，盐，搅拌均匀（小宝宝吃可不加调味料）
把馅料放皮中间，随意得捏起来像这样煮完不会散架的
给我家大小宝分别做了肉的菜的，一次吃不完还可以放冰箱冷冻
大人吃可以这样加更多丰富的配件
（秋季）沙参玉竹银耳百合汤
此汤有滋阴润肺、止咳生津和养颜的功效。
体质湿重的人则不适宜喝。
用料：
2个鲜百合
1朵银耳
15克沙参
20克玉竹
3个无花果
400克瘦肉
做法：
1所有材料浸泡洗净。银耳泡30分钟发大后，取掉中间硬心再切成小块。鲜百合切头切尾，逐瓣剥离。
2 冷水连瘦肉一起煲，大火几分钟后去除浮末，捞起备用。
3 除鲜百合之外，所有汤料一起进锅，大火煮沸后转小火煲1小时。
4最后加入鲜百合，小火煲15分钟。
婴儿辅食—核桃酱
宝宝八个月，吃辅食时偶尔加一些核桃酱，又好吃又补脑
用料：
克核桃500
做法：
核桃炒熟（也可以烤箱面包机等弄熟都ok），然后去皮（技术活儿，我基本都去不干净，会有些皮的涩涩的感觉，不过还是很香）
料理棒一直打到顺滑
成功！是不是炒鸡简单哈哈哈哈！
烤箱版烤鱼
今晚突然很想吃烤鱼🐠，那就做吧！！上午买了条海鲈鱼🐟就用它了～几乎没刺，鱼鳍鱼尾咬起来咯吱咯吱脆，小朋友吃着歪瑞哈皮～
用料：
1条2斤左右海鲈鱼/草鱼/其它鱼
若干姜，葱，蒜
适量勺盐，鸡精
适量勺烧烤粉/孜然粉
若干个干辣椒/鲜辣椒
2～3汤匙味极鲜
0.5根配菜（随喜）：黄瓜
1个土豆
1个洋葱
0.5卷心菜
1根玉米
做法：
把鱼洗净对半剖开，划上几道，表面和里面都抹点盐和鸡精，铺上姜丝腌个10分钟，左右吧…
锅里放油，跟平时做菜两倍这么多的油，晃晃锅，雨露均沾，厚厚
移除鱼身上的姜，下锅，正反面都煎成酥皮
煎好放烤盘上，撒上烧烤粉/孜然粉和辣椒粉（烤盘记得垫垫锡纸哦，比较好洗～嗯…锡纸上刷点油…）进烤箱，230度15分钟，提前预热5分钟，如果你记得的话，哈哈
放油，热后下葱白（切段），大蒜（切末），豆瓣酱适量，干辣椒，（因为娃吃不了太辣，所以没放）炒香，放各种准备好的蔬菜
加点鸡精，不用盐，豆瓣酱很咸的！炒到差不多断生就好了，黄瓜不用炒的哈
让配菜和主子团聚吧～然后在烤盘里加点开水（冷水也行吧）和味极鲜，鲜辣椒装饰一下，共赴烤箱，15分钟，看到食材在汤汁里欢呼跳跃就差不多OK了，实在不行你试吃个土豆啥的，就知道熟了没有，哈哈哈，暴露了
锅里热油，浇上，香菜码上（家里刚好没有，就用蒜叶代替了，假装你看到的是香菜），有熟芝麻或者熟花生也可以放点，以上～
青椒炒面筋
啊~炒面筋~
用料：
1个面筋
2个青椒
2个小米椒
2瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
一丢丢(提鲜)糖
小半勺盐
1勺蚝油
适量孜然粉
适量烧烤粉
适量白芝麻
做法：
先把需要的材料准备一下，洗洗切切
面筋可以撕成条也可以切成块，我这个就随意切了emm。
先加入植物油，然后等油温热了之后加入小米辣和切好的蒜炒出香味之后把面筋加进去炒，如果想吃软一点的可以炒一会然后加一点水，如果想吃硬一点的就继续翻炒。
翻炒面筋之后加入调料，然后撒上孜然粉烧烤粉椒盐白芝麻等等，如果喜欢吃很辣的也可以加一些辣椒粉，因为我喜欢吃脆脆的青椒，所以青椒等快好的时候放进去翻炒一下，如果你喜欢吃的不是脆的青椒的话就早点把青椒放进去翻炒。
出锅，就可以吃啦！
驱寒暖胃鸡汤
继续为入冬做准备，哈哈哈，屯脂肪系列2：今天来碗驱寒暖胃，而且补气血的鸡汤！！
用料：
半只鸡
2片北芪（黄芪）
适量淮山
适量纹党参
3片当归
7-8颗红枣
10颗桂圆肉
适量枸杞
4-5片小姜片
适量盐
做法：
剪成小段的北芪，纹党参，红枣，桂圆肉，当归，分别洗净备用！
淮山提前大约泡半小时，洗净备用！
枸杞洗净备用！
剁好的鸡块，冷水下锅，大火烧开煮去血沫！！
捞起去掉血沫的鸡块，放入砂锅，加入姜片！！
把所有材料依次放入砂锅，然后放适量清水，大火煮开，转小火，煲一个半小时左右，再加适量盐！
暖暖的鸡汤好了！
菜煎饼
菜煎饼从小吃到大的。现在嫁到外地了，不过每次回家妈妈每次必做菜煎饼还有有名的辣子鸡！这几天我老公天天念叨菜煎饼念叨的我也馋了！虽然他是外地人但是吃过一次就上瘾了。我打电给我妈妈在电话里教我做！吃货呀！😄
用料：
适量味精
适量盐
适量孜然
适量韭菜
适量胡萝卜
适量粉条
适量火腿肠
适量油
鸡蛋炒好放菜里，想吃什么菜就加什么菜
做法：
煎饼自己做的，我用了两碗面和一碗半的水，调成面糊自己摊的煎饼，用电饼档
各种蔬菜加里面，我这里加了火腿肠。然后加➕油+盐+鸡精+孜然。加到自己的口味就可以
这是我加了鸡蛋火腿和辣椒的，真的超级香！
红烧（肉＋芋头）
秋天芋头刚上市，之前烧芋头汤或是蒸芋头，都感觉不好吃，今天试着和肉一起红烧，完美，太好吃了！糯糯的沙沙的，还很入味！
用料：
15个芋头
250克五花肉
3片姜
2块冰糖
适量盐
适量生抽
3根葱
做法：
芋头削皮，切块
五花肉切片
放姜片一起炒出油
肉焦黄，加生抽，醋，胡椒粉，冰糖，洋葱，翻炒
加芋头翻炒
加满过的水，大火烧开，小火炖20分钟
撒葱，收汁
看起来就有食欲
装盘，完美，最后当然光盘了😄
拌青菜
健康
用料：
青菜
酱油
醋
香油
大蒜
做法：
在水中加入少许盐和油，水开了将青菜放入烫
在盘子里放入酱油和醋，我喜欢的比例是1:1.5，可根据个人口味，倒少于香油。
煮熟后将菜捞出，拍好的蒜瓣放入酱汁，二者拌匀。完美
葱姜焖鸡
鸡遇到葱姜，将会开启一段怎样的味蕾之旅呢？
用料：
1/4只鸡
3根葱
10片姜
1勺老抽
1勺料酒
1勺勺蚝油
适量盐
适量食用油
适量清水
做法：
鸡、葱、姜洗净
鸡剁块，葱切段，姜切片
一起放入盆中，加料酒腌20分钟
用油热锅后，将腌鸡倒入锅中
翻炒至腌汁被鸡肉吸收后，加入适量清水，盖上锅盖，焖10分钟
水基本被吸收时，加入蚝油、老抽、盐，翻炒收汁。
客官，您的葱姜焖鸡来噜！ε٩(๑> ₃ <)۶ з
蒜香金针菇蒸排骨
这是一道很开胃的菜哦 值得一试  酱汁可以加点醋哦
用料：
2条排骨
一斤金针菇
2条小辣椒
蒜末 姜末 
排骨酱 蚝油 花生油 料酒 蕃薯粉
糖 盐 鸡精
做法：
1：排骨洗净 飞水后  放在大碗里 放少许盐  一勺花生油  2勺蕃薯粉 与排骨搅拌均匀 腌20分钟  2：金针菇洗净 去水 铺在盘子低下   3：辣椒条切粒待用    4：蒜末 姜末 一勺糖 少许盐 倆勺蚝油  一勺半排骨酱   加入辣椒粒 把这些材料调成酱汁待用      5：把调好的酱汁与腌好的排骨搅拌在一起 最后 把排骨铺在金针菇上面    6：蒸锅水煮开 下排骨蒸15分钟  蒸好后 不要马上开锅 等 6   7分钟在开锅   哈哈
菠萝咕咾肉
【菠萝咕咾肉】色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。 ​​​是我最爱的一道菜
用料：
200g里脊
四分之一个菠萝
半个红色灯笼辣椒
半个黄色灯笼辣椒
半个绿色灯笼辣椒
1个洋葱
1个鸡蛋
辅料：
少许盐
适量淀粉
少许料酒
3汤匙蕃茄酱
少许白醋
适量白糖
做法：
将所有材料备齐
里脊肉切小方块，加入盐，料酒，淀粉搅匀腌制15分钟
腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉
油锅加热到四成热时，逐一放入肉块炸成金黄
之后再复炸一遍后捞出沥干
锅中放入少量的油加热，加入洋葱快速煸炒出香味
再加入红黄绿灯笼椒翻炒
加入炸好的里脊肉块，加糖，醋，蕃茄酱，盐翻炒
最后加入菠萝
炒匀翻出就可以啦。美味可口好看的菠萝咕咾肉就出来啦！这是我最爱吃的一道菜
下饭醋溜鸡
改善伙食从动手开始，45分钟搞定一荤一素。下面介绍醋溜鸡
用料：
1小块冰糖
适量盐
3勺陈醋
2勺生抽
1勺勺老抽
半个，主要是增加颜值青椒
3勺料酒
5片姜
半个，拍碎蒜
做法：
倒入油，冰糖放入融化，半只鸡切小块，与姜片，蒜粒一起煸炒到变色
鸡块煸炒至金黄色，可以闻到香味，加入料酒，生抽，老抽，水淹没鸡块
水开后，转小火15分钟，中途可以翻炒查看是否烧干
加入半个青椒，盐，味精（按客人喜好），收汁，最后加陈醋，翻炒起锅即可
酸辣蛋汤
偶然一次在外面喝了酸辣味道的蛋汤，酸酸辣辣的感觉令人难以忘怀，回家后尝试凭记忆做了此汤，味道还是不错的👍
用料：
2个鸡蛋
2朵新鲜香菇
半根香肠
适量香菜碎，紫菜碎
适量食盐
2汤勺白醋
3汤勺香醋
适量淀粉
适量胡椒粉
做法：
香菇切薄片，越薄越好，香肠切丝，鸡蛋搅拌均匀，淀粉加水搅拌均匀。
锅内放少量油，烧热后倒入香菇片翻炒一下，随后加入适量水，烧开后放入香肠丝，加盐，倒入香醋，白醋，喜欢酸酸的可适量增加，勾薄芡，此时大火让汤沸腾均匀淋入蛋液，关火放入紫菜碎，香菜碎，适量胡椒粉，盛出，开吃。
诺丽果(Noni)酵素
资料取自网络－它是一种天然食物，生长于热带岛屿，含有高营养价值的诺丽果子。
诺丽果原具有一股强烈的臭味，因此又被称为臭猫头、乳酪果或是呕吐果，果实味道难闻又有苦味，但经过长时间发酵，就𢦓了养生保健食品了。
在坊间有3种做法：
(一)除了果子切片直接放入瓶子内，让它密封发酵3个月，一股浓郁的怪异味。我不喜欢这味道，都是结缘去了。(抗癌的病人)
(二)除了果子，加砂糖，比例3：1或1：1，我是前者。虽然有股浓郁的怪味，可是我还可以接受。
早起空腹饮用，一口喝下20-30ml的纯酵素液，再送服半杯温水。我没办法接受稀释后的酵素。
(三)除了果子，加糖再加水，比例是3：1：10，味道怪异，口感不佳且带高酸。没办法接受，结缘去了，从此不再做了。
诺丽酵素有数不尽的功效与作用，比如抗癌、抗菌、排毒、养颜、提高免疫力⋯。
我经过了3个月才勉强接受了这酵素的臭味。因为腰椎的疼痛，我喝了整10天，疼痛渐渐消失了。所以现在把它当宝贝收藏。
用料：
4公斤新鲜诺丽果
1公斤砂糖
5公升玻璃瓶容量（用热水烫过)
做法：
把诺丽果的表皮用刷子洗净，再用环保酵素浸泡半小时，可去除残留的农药。
把瓶子丶刀子与砧板洗净沥干备用。
把果子取出、沥干水份、切片。
撒一层糖在底部，放入所有的切片诺丽果，最后才把糖撒在上面，因为糖融化后会往下渗透。
诺丽果发酵期间，起伏不大，开始的一星期，果肉全变成褐色了。把浮上来的果肉片按下去，悄微拌一下，让出水的果肉与融化的砂糖混合均匀发酵。
密封置放三个月发酵，之后再过滤保存三个月后才饮用。
杂蔬炒杂粮饭
炒饭是最能解决冰箱剩余食材的好办法，各种食材随便放，总能炒出一碗熨帖的饭。小孩非常爱吃，也是让她多吃蔬菜的好办法。
用料：
葱姜蒜
一朵切碎香菇
半根胡萝卜
半根西葫芦
几片甘蓝
几片泡发木耳
几根白玉菇
3个鸡蛋
几片酱牛肉碎
半根纯肉肠
2只海参
做法：
葱姜蒜炝锅
炒香菇、胡萝卜和西葫芦
加入酱牛肉，火腿，海参丁，倒生抽
加入杂粮饭，白玉菇，甘蓝，木耳，炒好的鸡蛋碎
出锅
甜菜脯饭团
儿砸最近喜欢上野餐，根据家里的材料做了甜菜脯饭团🍙，这是根据以前做紫菜包饭的方法来做的饭团
用料：
适量米饭
少许盐
适量芝麻油
少许肉松
适量饭团模具
数片海苔
做法：
在煮好的米饭🍚上加香油，盐和炒好的菜脯拌匀
将拌好的米饭加入模具压出形状，包上海苔就完成了
酸甜可口的黄桃罐头
用料：
4个黄桃
300克(依据喜好甜度增减)冰糖或白糖
适量(没过黄桃即可)水
6克盐
做法：
黄桃洗净去皮(做罐头要用硬的果子，太软的话一煮就烂啦)
黄桃切成小块，用清水加入盐泡五分钟左右，泡好后再过一遍清水
泡好的黄桃加入白糖或者冰糖(也可盐水泡好后控干水分，撒入白糖或者冰糖腌一会)，再加入适量的水，大火烧开即可
最后放凉装入洗净的玻璃罐就行啦，冰箱冷藏味道更佳哦，酸酸甜甜的黄桃罐头就完成啦，很简单吧
番茄什锦炒饭
用料：
1个鸡蛋
1盘米饭
两个小的西红柿
5根豆角
1片豆干
若干木耳
1跟葱
少许盐
少许糖
少许蚝油
少许鸡精
做法：
准备好炒饭所需要的原料，全部切成小丁状
蒸米饭，炒米饭一般需要偏硬的米饭，总量米与水的比例为1:1，为保证米粒颗颗分离蒸米饭时可以放入几滴油，油包裹米饭也可以保证米饭的口感，在米饭里打入1粒鸡蛋，搅拌均匀
先把所有菜翻炒，加入调料，番茄炒出番茄汁，
加入油，将拌好的米饭倒入锅中翻炒至成熟，
倒入事先炒好的菜搅拌均匀即可
老干妈辣炒香干
有些馆子不怎么起眼，不讲究切工程序，一切看起来自由任意，但炒出来的菜却让人欲罢不能，浓浓熟悉的家常味。根据家附近一家土菜馆的一道小菜，尝试得来。
用料：
2大块香干
适量老干妈
4-5条青椒
一茶匙酱油
3，4瓣大蒜
适量生姜
各适量油，盐
根据个人喜好可选择味精，香油
做法：
青椒用刀拍扁后，手撕成块即可，便于后面快速炒软。
香干切大片，超市中有种大块头攸县香干，软硬适中，有一定厚度，方便直接切，当然也可以选择自己平时吃得惯的品种。
切过的香干可以在这一步先用酱油腌一会儿，入味，也减少后面爆炒的时间。如果不腌，在后面翻炒时加也可以。
大蒜拍扁切碎，姜切末。
锅中入油，下青椒炒到开始变软，皮皱后，先拔到一边。
接着爆香姜蒜和老干妈，之后倒入香干，用剩余底油和酱中的油翻炒，不用另外多加油。
最后合体，加少量盐调味，炒前没腌香干的，这里还要加酱油。
草莓味酸奶雪糕教程
夏天吃个凉爽可口雪糕吧！不要吃太多哦！
用料：
150g草莓
100克酸奶
15克细砂糖
100克淡奶油
做法：
草莓加酸奶放入搅成奶昔，放冰箱备用
淡奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打发至现纹路
加入步骤1搅好的草莓奶昔搅拌均匀
草莓切小块
平辅在模具上
再倒入草莓酸奶冰淇淋奶米的
摆上几片草莓(或自己喜欢吃的水果)
放冰箱冷冻，第二天脱模
超级好吃
不用烤箱不上火的蒸面包
以前的我是个玩面粉白痴，蒸肉包都总做不好。某天在视频上习得这个蒸面包方法，尝试后惊喜不已，终于能把玩面团了😆😆在此分享给有需要的爸妈们
用料：
300克高筋面粉
4个鸡蛋
15克糖
3克酵母
2克盐
适量葡萄干
适量椰蓉
适量植物油
做法：
把3个鸡蛋(约180克)、糖、盐、酵母，少许植物油倒进面粉里搅拌均匀
搅到棉絮状，下手揉
揉至光滑面团，用手能扯出一层手指膜，面团就揉好了
用保鲜膜盖住，饧发2小时
饧发至2倍大，轻轻一拉，看到里面呈蜂窝状
再次揉搓掉面团里的气孔
揉成长条，切成大小均匀的小剂子。看容器大小，我先分成10个
擀成牛舌状，在上面撒点葡萄干，从底部慢慢卷起
卷好以后，中间切一刀，一分为二。断口处轻轻把四周的面粉合拢，包住露出的葡萄干
把提前准备好的模具底部、四周刷上一层油
把一个个做好的生坯放进模具里，多出的面粉，我随意做了两个圆面包。然后打一只鸡蛋，分离蛋黄，把蛋黄搅拌均匀后，用刷子均匀地刷到生坯表面，然后再撒些椰蓉。最后用保鲜膜盖住，继续二次饧发。
饧发至2倍大
凉水下锅，蒸45分钟，焖5分钟再揭锅盖
打开锅盖，满屋子的椰香味。事实再次说明，理论要通过实践来印证，放陶瓷碗里的一个面包不知道为啥会塌了😂😲再有下次就改其他容器
出模看看效果😍😍一点儿也不比烤的差呢
烟雨蒙蒙的午后，最适合一杯茶、一份小点心、一书本，就这样静静地呆着。生活只要花点心思，不怕失败，不断尝试，试着享受过程的乐趣，成功后的喜悦。原来开心可以这么简单🌹🌹😘😘
【家庭味】日式炸鸡块 唐
揚げ
经典日本家庭料理，操作简单零失败，只要你喜欢姜蒜口味，就一定要做一次！
用料：
2只鸡腿肉
3瓣●大蒜
2片●姜
适量●盐
1小勺●味极鲜酱油
1勺●味淋
1勺●日本酒(料理用)
1个●鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
鸡腿洗净去骨，切大块；蒜和姜用压蒜器压成泥。
将●全部加入切好的鸡腿肉中，用手充分拌匀，冷藏腌制2小时。
在腌制好的鸡腿肉中倒入适量玉米淀粉拌匀，确保每一块鸡腿肉上浆。
锅中倒油，油热后下鸡腿肉炸至金黄即可。
腌过的鸡块直接吃味道就很棒，当然也可以搭配蘸酱，最简单的当属蛋黄酱，但我常配的酱料有两种：蜂蜜芥末酱和塔塔酱。
蜂蜜芥末酱：黄芥末+甜蛋黄酱或芥末籽+甜蛋黄酱，充分混合即可。                                                  塔塔酱：水煮蛋切丁+洋葱碎+酸黄瓜切丁，加入蛋黄酱和适量盐，充分混合即可。
薄荷抹茶饼干~无蛋~
额，完全是为了下次用的方便写的，图都懒得得拍，家人不吃鸡蛋，改了这个方子出来
原方子作者来自咸甜_
图片都是随意拍的 😂
用料：
十几片吧新鲜薄荷叶
70克黄油
110克低粉
40克砂糖
15克抹茶粉
10克水
做法：
1.薄荷叶洗净拿厨房纸擦干水分，切碎加入糖和水，微波炉高火30秒
2.取出加入抹茶粉拌匀
3.黄油室温软化，打发，分次加入薄荷糖浆，打发到蓬松
4.打发好的黄油内筛入低粉，和成面团
5.面团放到油纸上整形，裹起来放入冷冻20分钟
6.面团取出切片
烤箱预热170度上下火18分钟
凉拌面
用料：
适量面条
适量酱油
适量芝麻油
适量老干妈
适量葱
根据个人喜好黄瓜
做法：
面条下锅煮熟，捞起，加一点点油拌匀
盘内加一点芝麻油，一点老抽，适量老干妈，加入煮好的面条拌匀，撒上葱花即可
巧克力豆冰激凌
用料：
随意巧克力豆
10克法芙娜可可粉
160克炼奶
250克淡奶油
10克朗姆酒
做法：
用到的材料如图！
先用一小部分炼奶与可可粉混合，搅拌均匀！
将朗姆酒倒入炼奶中，搅拌均匀！
淡奶油打发到提起打蛋器有尖角，花纹不消失！然后把有可可粉的炼奶与有朗姆酒的炼奶混合在一起！再与打发好的淡奶油搅拌好！
放些巧克力豆，就可以进冰箱了！
冻好，成品！
没有冰渣哦！
妈妈の菜
2018重新开始记录
用料：
每天
记录
做法：
～
新的一年，我要开始好好学烧菜～
～
宝宝辅食:牛油果小米糕
用料：
60克牛油果
30克小米粥
40克配方奶
1个鸡蛋
3克宝宝油
30克低筋粉
做法：
料理杯中放入: 牛油果60克  小米粥30克  一个鸡蛋  配方奶40克 （小米粥不要太稀 要浓稠） 搅打细腻
倒入碗中 加宝宝油3克 低筋粉30克 搅拌均匀无颗粒状态
蒸碗刷热炒油 铺油纸 倒入碗中
盖保鲜膜 扎小孔
上锅蒸二十分钟左右
完成  开动
毛豆豆浆
早餐的时候我会习惯喝上一杯豆浆，可是现在天气越来越热，总感觉喝完一杯豆浆就汗流浃背了。刚好最近收到了nuwave破壁机，它的加热是物理加热方式，打好的豆浆温温的，正好。
用料：
300g毛豆
600g凉开水
2块方块糖
做法：
毛豆剥去外壳。
记得毛豆表面的皮也要去除干净哦。
就是这层皮。
加入适量的水，中火煮熟。
取80g煮好的毛豆和凉开水、方块糖倒入nuwave破壁机中。
启动Soup模式，打成豆浆。
超好喝的毛豆豆浆就做好啦。
淡奶小面包
前两天在微博上，我说最近天气太热，很多甜点做起来不那么容易了，比如千层酥皮，比如淡奶油裱花。但面包发酵还是挺快。底下留言的童鞋纷纷表示，如今这个天气，做面包巨爽！几乎天天都在做面包！

    所以，童鞋们，今天咱们也来一个面包？

    这款小面包，从外观上就很讨喜，小小的十分可爱。一两口就能干掉一个，而且它不使用我们常用的水或牛奶来和面，而是使用更浓郁的淡奶，因此口感非常细腻、奶香浓郁，是一款十分适合作为下午茶的点心，搭配红茶或者咖啡都是非常非常不错的哦！
用料：
120克高筋面粉
30克细砂糖
65克三花全脂淡奶
15克鸡蛋（全蛋液）
2克干酵母
2克盐
10克黄油
做法：
首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，揉成面团。这个面团不加水，使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整淡奶的用量，揉成一个柔软的面团（可以比我们平时做甜面包的面团稍硬一些）。
将面团在碗里揉到成团以后，就可以拿出来，在案板或者操作台上继续揉了。
揉到出筋以后加入软化的黄油，继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（揉面及发酵的流程和一般面包相同，请点击这里参看更详细的步骤图）。
揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵到面团变到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去再拔出来，洞口不会回缩也不会塌陷，就发酵好了。
发酵好的面团，用手压扁，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟以后，在台面上擀开成为长方形面片。
擀开后，从一头向另一头卷起，卷成一个长条。
将长条均匀切成12份。
切好的小面团盖上保鲜膜，再松弛十分钟。
将小面团整形成圆形，放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够空隙。
将面团进行最后发酵，直到变成2倍大（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%。发酵的温度和湿度怎么创造？点击这里）。
放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，面团表面上色以后即可取出（面团表面不用刷蛋液）。烤好的小面包，冷却后放入密封盒或放入保鲜袋，放置一段时间后再食用，口感最佳。
自制椰蓉+椰浆
朋友远道从椰子生产基地—海南带回来几个椰子，做椰子鸡怕上火，回来想到了做椰浆、椰蓉。

第一次写菜谱，有不足之处请谅解！
用料：
1个椰子
600克水
1块（过滤用）纱布
以下是椰蓉的制作方法（出自：红叶99）
50克椰蓉
30克黄油
25克糖
30克全蛋液
做法：
椰子开孔后，把椰子水倒出来，用碗装起来备用
椰子去壳（我的方法是用锤子敲碎后取肉，有点粗暴）😄，然后用刀或者刮皮刀把椰子上面的黑色皮去掉。这个椰子里面有椰宝，第一次见到，马上试了一下，很脆很好吃！
椰子肉+水+椰子水，用破壁机的果蔬功能搅打3次（大概6分钟）
把纱布铺在碗上，把刚刚用破壁机搅拌好的混合液倒在上面，过滤出来的水就是椰浆（煮沸了以后可以直接喝，很香），尽量拧干一点。
把结块的椰蓉弄散，放到锅里用小火慢慢炒，炒好以后椰蓉变得很轻很轻，晾凉了以后过筛更细腻！最后用密封袋或者密封罐装起来，放冰箱保存，尽快食用。
可以做椰蓉包、糯米糍，很好吃！
味极鲜牛油果番茄蘑菇鸡蛋三明治
用料：
一个牛油果
4片面包
2个鸡蛋
5克盐
1个番茄
若干个蘑菇
4根葱
2勺味极鲜酱油
随意香肠
做法：
葱和香肠炒一炒
加入蘑菇炒一炒，倒入鸡蛋液
煎鸡蛋的时候，牛油果和番茄切碎，加入味极鲜酱油
煎蛋切开
吐司烤一烤
煎蛋放到吐司上
有味极鲜的牛油果和番茄放上去，完工
看剧小零食|奶香十足的椰蓉山药球👶
山药是个非常健康的食物，本身就有一点点甜味，再加上放了蔓越莓干，所以就不用再加糖啦。整个做法也很简单，蒸熟搅拌均匀再揉搓成球就行啦，不需要用到烤箱。
用料：
1根铁棍山药
3勺奶粉
少量椰蓉丝
少量蔓越莓干
做法：
1⃣️山药去皮切成小段，隔热水蒸熟
2⃣️加入三勺奶粉，一起压成泥
3⃣️加蔓越莓干搅拌均匀
4⃣️戴手套揉搓成小圆球
5⃣️最外面裹上一层椰蓉丝，完成~
奶香十足～🥛
一口一个吃起来很方便
做了一小杯一天内就能吃完
口感很软糯
老少皆宜～
粥（三）咸花生粥
2020.09.07
昨晚煮的咸花生，剩下来一些，还有些剩米饭。今天尝试用料理机做咸粥，成功。
用料：
约200克花生
约40克米饭
做法：
用花椒，大料、辣椒、盐煮的花生。把花生拣出来放入料理机。
米饭也加入料理机里，把水加至600毫升。
按米糊键。
淡淡的咸粥做好了。
宝宝辅食—凤尾虾球
做这个唯一的原因就是“宝宝不喜欢吃虾”
所以要换着花样的给她吃.
我做的有些大了！其实做的越小越好.
用料：
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
4只虾
1个红薯
做法：
活虾去虾线、去头、去皮、留虾尾
所需材料全家福（差一个红薯）

虾用柠檬腌制5分钟去腥

红薯蒸熟后按压成泥状

鸡蛋打散
用红薯泥将虾仁包裹起来，虾尾留在外面！
分别将包裹红薯的虾仁均匀蘸淀粉、蛋液、面包糠
180度烤箱预热烤30分钟.这款我做的个儿头比较大所以烤的时间长，可以做的小一点熟的就快了.外酥里嫩…
自制万能红薯🍠馅（月饼，面包内馅）
这个炒红薯馅🍠制作方法是通用的，
炒紫薯馅，南瓜馅🎃都可以。
糖量根据自己口味适当增减。

吃腻了常见的豆沙月饼，👏墙裂推荐这个红薯月饼馅，好吃不腻😋，惊艳，赶紧安排！！！

我用的红薯🍠本身比较甜，
所以这个糖量合适。爱吃甜的炒的过程中可以自己尝一尝👅，加到自己满意就可以。

😍酥掉渣的蛋黄酥🍭（步骤超详细，新手适用）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105931960/

😍广式经典豆沙蛋黄月饼（步骤超详细，新手适用）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105880849/

😍豪华五仁月饼馅🌰（新手简易版，私房必备，多种馅料组合方式）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105916081/

😍黑糖椰蓉🥥蔓越莓月饼（椰香浓郁）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105936137/
用料：
1000克红心红薯
100克黄油
50克奶粉
100克（根据口味增减）白糖
50克麦芽糖
做法：
红薯🍠要用红心的，颜色好看。洗净后放入盘子中，电饭锅加2cm高度的清水，里面放一个蒸架，放上红薯，按煮饭键蒸熟。                                                             也可以削皮切块用蒸锅蒸，凉水上锅，大火烧至水开转中火蒸15-25分，筷子🥢轻松插透就是熟了。
蒸熟后去皮，去干净一点。（这些黑点体现了去皮蒸的优势，早知道我不偷懒了）
可以先切块装入大碗中，用压泥器捣成泥，勺子🥄，擀面杖，料理机，搅肉机也行。想要口感细腻没有丝可以过筛一遍。就是比较耗时间。
红心红薯🍠含水量已经很大了，不用加水，大概就是这样。
不粘锅开中火，融化黄油
加入红薯泥用硅胶刮刀不断翻炒。让黄油和红薯充分融合。黄油也可以分次加。
加入奶粉翻炒均匀。
加入麦芽糖和白糖翻炒均匀。爱吃甜的糖量加到自己尝着合适就好。
期间要一直翻拌，不然会粘锅。这大概是10分钟左右的状态。软塌塌的还太不成型。
20分的状态。水分减少了，细腻了。
30分的状态。红薯泥可以自动抱团，表面有光泽，不粘刮刀，翻拌有阻力的时候就差不多了。做面包馅或者馒头馅这样就可以了。
40分的样子。做月饼，蛋黄酥等需要再炒一会，干一点硬一点。也不能太干。跟外面卖的那种感觉差不多就可以了。
大概状态就是这样。放入大碗里凉透后密封冷藏或冷冻保存。防止风干。凉了会有点硬，用之前搅一搅就好了。随用随取，一定要带一次性手套，延长保质期。
忘了拍视频，参考这个红豆沙的视频吧，红薯的软硬也是这个视频状态。
拿出月饼模具，压个模看看。嘿嘿😁，还挺好看，做月饼，蛋黄酥，面包，馒头的内馅都可以～
忍不住的，直接吃掉也可以。
改天用来做了月饼，一次用不完装到保鲜袋密封，冷藏或冷冻保存。
包馅～
月饼出炉～                                                   😍广式通用豆沙蛋黄月饼（含月饼皮制作）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105880849/
尝了一个，个人感觉馅料甜度正合适～  
可可爱爱～
切开看下～
😍黑糖椰蓉🥥蔓越莓月饼（椰香浓郁）🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105936137/
😍酥掉渣的蛋黄酥🍭（步骤超详细，新手适用）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105931960/
😍豪华五仁月饼馅🌰（新手简易版，私房必备，多种馅料组合方式）
🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105916081/
炒凉粉
用料：
豌豆凉粉
葱蒜
生抽老抽
辣椒油
五香粉
孜然粉
做法：
凉粉切成小块，香葱切花，蒜剁成末
锅内下油烧热下入蒜末爆香，下入凉粉翻炒均匀，调入生抽提鲜，少许老抽上色，加入适量红油翻匀
在凉粉中掺入少量开水，转小火焖制，待有锅巴后，调入五香粉和孜然粉，翻匀起锅撒上香葱花
不放油的章鱼红烧肉（快手菜）
买了一只巨大的八爪鱼，可以用脚来烧红烧肉，提鲜增味。
用压力锅，不用放油，十分钟搞掂，快手，便捷。
用料：
500克五花肉
两只脚章鱼
2勺料酒
2勺老抽
1勺生抽
10克红糖
1片陈皮
做法：
选多层较瘦小五花肉
飞水，控干
新鲜章鱼（八爪鱼），取脚，飞水
控干水分
肉和鱼脚放入压力锅中，加料酒，生抽，老抽，黑糖，陈皮，一点点开水。
压力锅十分钟搞掂
配上米饭，味道一级棒。
蒸肘子家传版【超简单】
我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者，但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜，也是我爸爸唯一吃的大荤菜。我从爷爷那里学来了，现在爷爷去了永远也回不来的地方~我还可以给爸爸做他爸爸给他做的菜。
用料：
一个猪肘子【熟食】
适量葱
适量姜
适量【少半碗】酱油
少许老抽
少许味精或者鸡精
少许盐
少许胡椒粉
少许油
一小勺【没有可以不加】猪油
少许十三香
做法：
这是我随便买的肘子~ 
切片大概
5厘米
继续
把肘子摆好~在碗里摞起来
葱和姜~
如果是比较粗的葱一段就可以了，如果是比较细的葱，这个长度要两段。
姜的量比这个要少，这么摆，只是为了好看而已。
姜切碎放在肉上
注意！！这个姜的量的问题，上一个步骤中切的姜我并没有全都放进去。
葱切丝，切好后放在姜上
酱油大概这么多~就是吃饭用的碗的一半
把酱油浇上去
放点老抽提色，大概一调羹
胡椒粉
盐和味精
一块荤油【 有没有都可以~这是我前几天刚好炼了点】
一点十三香
烧点油【这步绝对不能少！如果不把油烧热这道菜就失败了】
烧热后浇在葱上
闻到热油浇到充上“滋啦”一声发出的香气。
菜已经成功99%了！
前十分钟大火~后调成小火，中途可以查看锅的水有没有烧干，但务必不要经常打开盖子
上锅蒸一个小时
【这个时间没有固定，在半个小时以上就行。我们家平时都是这道菜第一个上蒸锅，然后我们再开始准备其他的，最后都做好了，再把它从蒸锅里取出来~开饭了。】
【没试过用高压锅，以前我爷爷总觉得用高压锅做菜没有灵魂，所以我们家也就习惯了不用高压锅，也没试过用高压锅怎么蒸。】
成功！！拌一拌就可以吃了！！
新手入门｜戚风蛋糕
如何做出一个完美不凹陷的戚风蛋糕？
这可能是每一个新手👩🏻‍🍳烘焙师的第一道入门槛
失败不可怕～我们通过制作戚风蛋糕慢慢掌握蛋白的打法以及翻拌的技巧 最终做出一个完美的戚风蛋糕👍🏼
用料：
30克牛奶
20克玉米油
50克低筋面粉
10克细砂糖
4个蛋黄
4个蛋白
3滴柠檬汁
30克细砂糖
做法：
细砂糖30g加入蛋白打发
细砂糖10g加入蛋黄搅拌
倒入牛奶和玉米油搅拌混合
加入细砂糖10g搅拌均匀
低筋面粉过筛与牛奶和玉米油一起搅拌
搅拌均匀至面糊无颗粒
在面糊中加入蛋黄4个
如图上🔺搅拌均匀后蛋黄面糊质地顺滑，放一边待用
蛋白4个加入3滴柠檬汁
⚠️器皿一定要无水无油 避免蛋白打发失败
细砂糖30g需要分三次加入，第一次加入是打发至起粗泡(如图)，第二次是粗泡开始变细腻时加入，第三次是蛋白开始打发至有纹路时加入
⚠️细砂糖不能一次全部加入
打发至如图上状态🔺
提起时蛋白呈小弯勾 处于中性和硬性发泡状态
⚠️如果蛋白打发至硬性发泡蛋糕容易开裂
将1/3的蛋白加入至蛋黄面糊中
⚠️从下往上翻拌均匀
然后将混合好的蛋黄面糊倒入蛋白中
用最少的次数和最快的速度完成翻拌均匀的动作
⚠️避免过多蛋白消泡影响蛋糕发起
最后将混合好的面糊倒入模具中
⚠️入烤箱前震两下消除大气泡
放在烤箱中下层
上下火150度
50-60分钟
⚠️出炉后立即摔膜！立即倒扣放凉！
⚠️完全冷却后使用脱模刀脱模
从下顶出模具的底部
再使用脱膜刀脱膜
🌟完美戚风蛋糕制作成功～
简单鸡腿饭
本来要做照烧鸡腿饭，但是鸡腿被切了，酱汁其实差不多的，因为我没特地拿勺子衡量，所以调味都是靠感觉下
用料：
2只鸡腿
1根胡萝卜
1朵西兰花
适量酱油
适量生抽
适量蜂蜜
适量黑胡椒粉
适量蚝油
做法：
鸡肉+酱油+生抽+蜂蜜+黑胡椒+蒜粉
红萝和西兰花煮熟
把鸡肉倒进去炒熟
再加入水熬一下
收汁摆盘
美味又方便
开封小吃~炒凉粉！
炒凉粉，是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃，可以炒，可以凉调，都别有风味。
下面分享的是炒凉粉的做法😋️。
用料：
1块凉粉
适量葱
4瓣蒜
3个干辣椒
2大勺黄豆酱
1大勺郫县豆瓣酱
1克盐
1小勺或半小勺十三香
做法：
凉粉1小块切成小块，小香葱切碎（要多放葱）、4瓣蒜切成片，3个干辣椒切碎，另外准备好黄豆酱（我用的海天的黄豆酱，普通的就可以）、郫县豆瓣酱、盐，备用。这个炒出来会有点偏辣，不能吃辣的小伙伴，可以不放辣椒。
菜谱中大小勺区分。
锅内油热后，放入葱、蒜、干辣椒，加入1小勺十三香，翻炒出香味。
放入2大勺黄豆酱、1大勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀出香味。
倒入凉粉，加入1克或半小勺的盐，翻炒1~2分钟。
然后锅内加入水，盖过凉粉三分之一的水量，中小火翻炒均匀，然后慢慢收汁。
汁收差不多了，锅底留一层少量汁，就可以了，底下都是很香的红油，很香哒。这个状态就可以出锅啦😋️！
还有一种吃法，就是收干汁，把凉粉炒到外皮焦，一面煎到结出一层薄的焦皮，皮非常的香！

炒凉粉配上一个芝麻烧饼，香！我们一般喜欢把凉粉夹到芝麻大烧饼里面，特别的好吃！😋️
玉竹当归党参红枣水鸭汤/老火靓汤
用料：
350鸭肉
5-8片当归
10-15克玉竹
5-15克党参
5-15粒枸杞
5颗红枣
3-5片姜
做法：
鸭肉下料酒去腥灼水捞出备用，锅内水烧开后以此下入鸭肉，党参，玉竹，当归，红枣，姜片，转小火熬煮2-3小时
出锅前15-30分钟下入枸杞（太早放入枸杞会导致汤变酸）喝之前才下盐，煮汤中途请不要下盐
茶泡饭
有时候只给米饭撒上盐，
浇上茶水就感到非常好吃，
但有时候觉得加吉鱼的茶泡饭好吃，
身体状况不同，嗜好却会发生变化，
总之就是要跟自己的身体好好谈谈，
应该知道自己身体那时最想要什么，
鳗鱼好，还是牛肉好，或者腌萝卜茶泡饭好。
只要根据当时的身体状态吃想吃的，
自然会感到好吃。
如果能让想吃茶泡饭的肉体吃到想吃的茶泡饭，
那肯定幸福至极。
用料：
适量东北大米
1条鳗鱼
适量柴鱼片
1块海带
1包紫菜
适量绿茶
适量樱花
1支芥末
适量芝麻
50ml酱油
20ml蚝油
10ml料酒
1勺蜂蜜
2根葱
做法：
用东北大米煮米饭，放入一块海带可以增加鲜味
芝麻提前炒熟备用；
锅里倒酱油50ml，蚝油20ml，料酒10ml炒至浓稠，不要炒太久会苦
等酱汁摊凉后加入1大勺蜂蜜，增加甜味
鳗鱼刷一层油，放进炭火烤，中间涮上酱料翻烤
柴鱼片加300ml水小火煮5分钟，泡30分钟
趁泡柴鱼片空隙，煮绿茶，绿茶先用开水泡开，再煮3分钟，倒入之前准备好的柴鱼片汤，茶水和柴鱼片汤2:1比例
米饭撒上紫菜条，熟芝麻，葱花，铺上烤好的鳗鱼块
淋上热乎乎的茶汤，加一点点盐、酱油、芥末
完成趁热开吃
摆上樱花、柴鱼片
倒入摊凉的茶汤，加上冰块，夏天吃太爽了
牛肉焖饭
喜欢做这种菜饭一锅出，省时省事，荤素齐全喷香好吃，每次孩子的同学来家，都想吃焖饭，再给孩子们拌一两个凉菜就能开吃啦😋
用料：
200克牛肉
2杯大米
半个洋葱（红白都可）
1根胡萝卜
2根香葱
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1小勺十三香或五香粉
1小勺盐
做法：
大米提前浸泡20分钟，水量和平时焖饭用量一样。平时喜欢粗细搭配，所以放了1.5杯大米加半杯糙米。
牛肉、胡萝卜、洋葱切丁。
香葱备用。
锅中放油，五成热先下牛肉炒至变色，再依次放入洋葱、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、十三香、盐，煸炒出汤很正常，整锅菜连汤倒入电饭煲，一个煮饭模式。
饭熟后再保温10分钟，撒上葱花拌匀，喷香的牛肉焖饭搭配个凉拌西红柿，开吃吧🤗。
红丝绒可可旋风卷
用料：
4个蛋黄
50克牛奶
50克色拉油
52克低筋面粉
10克可可粉
10克红曲米粉
4个蛋清
60克细砂糖
做法：
蛋黄蛋清分开

【红丝绒蛋黄糊】
4个蛋黄➕50克牛奶➕50克色拉油 
充分搅拌

52克低筋面粉➕10克红曲米粉
过筛，搅拌均匀
【蛋白糊】
蛋白分三次加入细砂糖，打到湿性打发状态
【混合 | 形成蛋糕糊】
将1/3蛋白糊加入红丝绒蛋黄糊
充分拌匀后倒回蛋白糊中
用画之字形的方法轻轻拌匀
(不要用力画圈圈，容易消泡)
【可可面糊】
取出150克蛋糕糊
加入10克可可，拌匀
装进裱花袋
【装盘】
把红丝绒蛋糕倒入盘底
再用裱花袋把可可面糊均匀挤在表层
然后用手指在上面画s形
放入烤盘 170℃ 20分钟
咖啡曲奇
咖啡控的挚爱💞
烘烤的时候，满屋飘香

尽情享受惬意的午后时光，满满的幸福感☕️🍪
用料：
160克黄油
35克冰糖粉
2克盐
20克咖啡酱
80克低粉
70克高粉
30克玉米淀粉
20克奶粉
📝模具
2个学厨30连模
做法：
1⃣准备
冰糖：打粉
黄油：提前1小时，室温，在小美里面软化黄油
2⃣插入蝴蝶棒，筛入糖粉，每次20秒/速度4，打发至体积膨大

加入盐，30秒/速度4，至融合

加入咖啡酱，30秒/速度4，至融合

3⃣将低粉、高粉、玉米淀粉、奶粉，过筛后混合均匀，将小美锅的内容物倒入，用切拌的方式混合均匀

4⃣挤花，冷冻5min塑形

5⃣低温烘烤：
上下火/140度/30min
↪️下火/140度/5min
独家无油不放盐红烧肉
每次邀请朋友来家里，他们必点我做的红烧肉，老公资深吃货也是对我这道菜膜拜又膜拜…最后，来过几次朋友互相不认识，次次竟然都有人把剩下的打包走，还有个朋友妈妈好多年前（我都一点印象没有了）吃过，总和朋友念叨，所以决定分享…全程一滴油不放入口即化的红烧肉！
用料：
克五花肉
3勺醋
1个八角
1块桂皮
1勺料酒
4勺糖
2勺生抽
3片姜
5勺水
做法：
请先把汁调好！黄金比例一勺料酒两勺酱油，三勺醋，四勺糖，五勺水（一般用家里炒菜用的勺子别太满就可以，这个是12345黄金比例，适用各种糖醋汁，需要多汁就用大勺，少汁就用吃饭用的小勺…你们用过一定会感激我的…哈哈）                    现在开始做肉肉啦：带皮五花肉（朋友来临时要吃，就用家里不带皮的糊弄她）切块，大概不到两厘米见方吧。块太小做出来不好看
冷锅下肉，中火翻炒，炒炒炒
一直炒到肉肉表面变焦，炒出好多油哇…一定要表面如图这样…此步骤是为了把油炒出来，入口即化的关键…把油倒掉，在锅底放入葱姜蒜，再炒炒，忘了传图…
将事先准备好的料汁倒入…料汁一定没过五花肉
小火炖40分钟，收汁出锅…这个图是之前用带皮肉做的
剁椒腊鱼
湖南腊鱼，湖南剁椒酱均为家人自制
用料：
一斤腊鱼
适量生姜
适量大蒜
适量剁椒酱
少许葱花
做法：
腊鱼提前一晚泡好，洗净，取躯干斩小块。（腊鱼的鱼头已经很干，我也懒得洗，扔掉了）
煎腊鱼至两面微黄，把生姜，大蒜直接撒鱼块上
倒料酒，生抽，老抽，剁椒酱
本想干烧，发现放调料后鱼块还沾在锅上，只好加了点水，但是只加了一点点
小火焖了一会会，鱼块就离锅了，转大火收汁，洒葱花，很好吃哦
无油无糖宝宝磨牙饼干
够硬！特别适合出牙及换牙的宝贝！
用料：
1个鸡蛋黄
1根香蕉
150g左右面粉
1勺配方奶粉
做法：
香蕉打成泥，分出蛋黄，加到香蕉泥里搅拌均匀
与面粉混合揉成面团，醒20分钟
做成想要的形状
放进预热的烤箱180度20分钟左右，若觉得不够硬再低温回烤5分钟
晾凉，即食，或装罐保存
番茄鸡蛋汤
简单易学，而且营养还美味哦
用料：
2只鸡蛋
2个番茄
3-4根小葱
1瓣蒜
少许盐
少许鸡精
少许香油（鲁花牌）
2-3颗香菜
做法：
番茄去皮切片，鸡蛋加少许盐打散，葱洗净切成葱花，蒜拍碎，香菜洗净切碎备用
冷锅加油，小火下蒜，一小部分葱花，待油热，下鸡蛋，炒匀。
鸡蛋炒熟（喜欢吃煎的老一点的鸡蛋可以多煎一会儿），开大火下番茄。
待番茄炒的稍微有点溶了，加适量的水，盐，鸡精。
汤沸腾后5分钟后，加葱花，香菜，几滴香油。起锅。
黑芝麻奶酪贝果
这个贝果的做法与之前的贝果做法有三处不同的地方：一是面团揉好后在冰箱冷藏了30多分钟，二是面团使用的是鲜酵母，家附近有间烘培屋，最近新上架了鲜酵母（燕子牌），于是想尝试一下。三是这个面团没有黄油。
用料：
300克高筋面粉
165克冰水
6.5克燕子牌鲜酵母
8克白糖
5克盐
20克黑芝麻
6克蜂蜜
200克马苏里拉芝士
做法：
面团揉好，冰箱黑冷藏30分钟。拿出分割6等份，盖上保鲜膜，拧干的湿布，醒发20分钟。
放上室温解冻的马苏里拉芝士，如果有水份要吸干，以免影响面团发酵。
卷起来，按实
贝果的整形有好多教材，要注意做好每个细节，才会有好看的，不会散开的贝果。
整形完毕。发酵30分钟，依然盖上保鲜膜和拧干的湿布
煮水，每面30秒
200度17分钟
出炉。可能因为有了冷藏的30分钟，贝果长得更加胖乎乎的，十分可爱。
好想捏捏这些小胖子
马苏里拉芝士都融化了，贝果里留出一个个好看的洞。咬上去，有韧性，柔软，咸香，是我喜欢的感觉和味道。马上和儿子一人分了一半，儿子评分100分！
居家下饭菜--鸡丁烧豆腐
其实很多菜未必非得很麻烦,就像今天这个鸡丁烧豆腐,非常居家的一道入手菜,食材也简单,如果在外面奔波一天回到家,来个热腾腾的大米饭配上这个,绝对温暖啊!
用料：
1块豆腐
半斤鸡胸肉
适量青豆，干辣椒，葱蒜末
1汤勺料酒
4汤勺老抽
适量淀粉
1茶勺盐
做法：
鸡丁切小块放入橄榄油,料酒,干淀粉,腌制10分钟.豆腐切块备用
锅中放油,把豆腐块放入每面炸至金黄色后盛出
锅中留少量油,放入鸡丁炒成白色,盛出
锅中放油,放入葱蒜,干辣椒爆香,加入豆腐和鸡丁,放入老抽,盐和少许清水,小火煮开
放入青豆,水淀粉勾芡,出锅!
步骤图
浓香腐竹炖牛腩
宴请宾客少不了大菜！！俺们东北银叫--“硬菜”，哈哈，霸气吧！！！
硬菜就一定是荤菜，鸡鸭鱼肉那是必须滴！
今儿个，我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐：浓香腐竹炖牛腩
小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。
香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味！！！
吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理！
健健康康吃大餐，舒舒服服当美女吧！

准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
用料：
5g牛肉粉
500g牛腩
250g腐竹
100g黑木耳
25g葱
20g姜
15g香菜
30ml料酒
20ml海鲜酱油
5g八角
3g黑胡椒粉
10g淀粉
15ml蚝油
8个干红辣椒
5g糖
50ml豆油
做法：
新鲜牛腩切成小块
将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中
牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟
黑木耳泡发
将泡发好的黑木耳切成小朵
将腐竹泡发
将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段
切葱花
姜切末
锅里热油
油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒
待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒
加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味
加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟
待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅
冰糖党参炖鸡
经过一个夏天，觉得身体消耗了不少精力，需要补充能量，但是夏天不能太补，容易上火，今天就给自己量身定制了一锅汤，给自己补补～

今天传授给大家是一锅特别的鸡汤，首先我要声明，我是一个不爱甜食的女人，但是今天做得鸡汤是甜的，它让我无法抗拒，超级清香味的鸡汤，让你无法自拔！
用料：
半只土鸡
一根党参
两三片姜片
一大勺老酒
3个红枣（新疆大枣）
一大块土冰糖
适量纯净水
做法：
把鸡清洗干净，剁块，稍大块些，放进烧开的水里焯水，滚起，稍作翻动，捞起！
砂锅里加半锅开水，把鸡块放进，加老酒，党参、红枣，中火炖至滚起，不要盖，这时，如果有血沫浮上来，用勺子撇去，这样炖出来的鸡汤保准你是清清澈澈的，金黄色的，看着就有食欲！

这时就改至小火慢慢炖，这里注意水一定要加足，不要在中途老是加水，一定要加就加开水，不然砂锅很容易爆，还有鸡汤质量也会大打折扣的，所以一开始就要加足哦，
慢慢炖，大概炖上一个半小时差不多了，浓浓得鸡汤就诞生啦，这时把冰糖放进去，泡在鸡汤里，再炖10分钟，关火，焖一会儿，就可以喝鸡汤啦,鲜美的鸡汤Y(^_^)Y
翡翠饺子
最重要的原料就是我们的果语原汁机！不用加水得原汁原味，还可以做冰淇淋吃，清洗真的是超级方便，小朋友也可以自己动手做果汁，没有刀片很安全的，要让宝宝们喝到原生态的果汁营养果汁，大家有需要加微信，15630783833
翡翠饺子教程请看👇🏻下图。
用料：
一斤青菜
250g猪肉
做法：
将青菜洗干净，榨成汁
这是用我们果语原汁机榨的汁，出汁率特别高，原汁原味，不用加一滴水，性价比也是超高的。
这是和好的青菜汁面和白面
用青菜汁面把白面包住，然后切好擀皮
擀出来的皮是这样的哦
猪肉青菜馅
包好了
煮熟了
可以吃了
蜂蜜土司
翻看了一下，我好像一篇儿关于土司的博文都没发过。之前说过，烘焙一类的博文我其实不大愿意发，磕磕绊绊烘焙差不多三年多，我觉着成功没心得，失败我倒是心得不少。最重要的一条儿就是愈挫愈勇！千万别因为失败就灰心，不然好不容易找回的感觉都会丢到九霄云外去！还是那句话，方子都是我从大师们那学来的！顶多是奶不够了我用水补齐，人家放糖少，我稍微多放点儿，人家用的酵母和我不大一样，我就适当调整一下……。我的要求也很简单，只要我和我的家人觉着吃着还成，能接受，我就心满意足了！
别看我没发过土司的博文，其实土司我做的还比较多，因为早餐吃着比较方便，实在来不及准备，我甚至能用小咸菜就着吃两片土司！
慢慢的，我会把我觉着比较适合我的胃口和感觉的几款大师们的土司实践过程发上来！今天发第一款——王传仁的蜂蜜土司！（原方子是4条450g土司的量，我用1/4的量，根据实际情况稍作调整）
用料：
250g高粉
50g蜂蜜
3g盐
15g奶粉
145g水
4g干酵母
15g黄油
做法：
把除去黄油以外的所有材料混合，揉成面团，摔打揉搓至起筋，加入黄油继续揉至完成阶段
盖上保鲜膜发酵至2倍大小
排气，分割成均匀的三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
擀开，卷起；再擀开，卷起
放入土司模
发酵到土司模8分满，刷蛋液
180度，中下层烤35分钟
红烧金鲳鱼
从小就爱吃鱼，传承老爸的手艺。
用料：
1条鲳鱼
适量葱姜蒜
5勺料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺醋
1小勺糖
适量盐
各1小块桂皮八角香叶
适量水
做法：
处理鱼：鱼清洗干净，切花刀。尤其肚子里的血块都要清理出去，不然会腥。
腌鱼：葱姜切碎，料酒3汤勺，腌10分钟。
烧鱼：热锅，倒油，油7成热，调成中小火，开始了哈。先放几片姜，爆香之后，拎着鱼尾巴，下锅，这面煎煎，那面煎煎。来回几次，把它丢锅里，下蒜块，葱块，桂皮，八角，香叶翻翻，料酒2汤勺，老抽1汤小勺，生抽3汤勺翻翻，糖1小勺，醋1小勺，盐适量再翻翻。温柔的翻，别把鱼翻碎了。。。
炖鱼：好了，调料都下去了，倒水，热水凉水都行，差不多快要没过鱼的样子就可以啦。大火，水开之后调至中小火炖20-30分钟。中间隔一会就看看，尝尝味道，根据自己口味加盐。
出锅：汤不多，变浓时，先把鱼装盘，鱼汤大火收汁，浇到鱼身上，完成！
呃，这个鱼好大的舌头👅，大家元宵节快乐🙂
夏日柠檬薄荷特饮
让自己生活的节奏慢下来，细细品味其中的滋味，更要学会享受生命带来的喜悦和精神上的满足，相信自己可以做得更好！⛽️
用料：
个柠檬
适量雪碧
适量冰块
适量薄荷
做法：
准备材料
🍋洗净对切
用榨汁器挤出汁水
盛有柠檬汁的杯子放入冰块和薄荷叶
倒入雪碧
哇哦，特饮制作好了！
你也想来一杯吗？赶紧动手吧！