xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士大虾烤吐司
会拉丝的大虾吐司，五分钟简易早餐。
用料：
1片吐司
2-3只虾仁
1片午餐肉
1片芝士
适量马苏里
适量培根
适量葱花
做法：
大虾去壳，切丁
吐司铺上芝士，午餐肉，均匀抹上番茄酱
盖上薄薄的一层马苏里奶酪，洒虾丁，再一层马苏里，铺满，洒上培根肉丁和葱花
烤箱200℃预热三分钟，放入完成的吐司，200℃烤五分钟
完成。
口感绵密，吐司酥脆。配上一杯爽口的柠檬茶，美丽的一天开始了。
核桃坚果派
【主料】：低筋面粉145g，可可粉5g，鸡蛋30g，核桃仁200g

【辅料】：细砂糖45g，黄油90g，红糖80g，水60g
用料：
145g低筋面粉
5g可可粉
30g鸡蛋
200g核桃仁
45g细砂糖
90g黄油
80g红糖
60g水
做法：
先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛，再加入细砂糖15g，混合均匀。
取60g黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一起，用手用力抓搓，使黄油和面粉充分混合均匀。
彻底混合均匀的黄油面粉，呈现粗玉米粉状。再倒入水，揉成光滑的面团。并用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时。
案板上撒上薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团擀开至足够大。
将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮与派盘贴合。再用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮，移去。
派皮底部用叉子扎些小孔，铺张油纸或锡纸，在锡纸上放些豆子或小石块类的重物，把派盘放在烤架上，放入预热好的烤箱中，上下火180℃，中下层烤制15分钟（铺锡纸放重物是防止派皮烤制的时候鼓起）。
将派盘取出，把锡纸连同重物一起移除，将派盘再次放入烤箱，烤制5分钟出炉备用。
将红糖、细砂糖30g、水、切成小块30g的黄油一起倒入小奶锅，小火加热并不断搅拌至糖全部溶解。
等糖液冷却到不烫手的程度后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。将烤好的核桃仁倒入蛋糖混合物里，拌匀成核桃馅。
核桃馅倒进烤好的派皮里，铺均匀。
将派盘放在烤架上，放入预热好的烤箱中，上下火170℃，中下层烤35分钟出炉，取出冷却后，脱模切块即可食用。
泡菜饭团 ～ 김치주먹밥
http://greenhrp.tistory.com/m/post/entry/%EC%B0%AC%EB%B0%A5%EA%B3%BC-%EA%B9%80%EC%B9%98%EB%A7%8C%EC%9C%BC%EB%A1%9C%EB%8F%84-%EA%B7%BC%EC%82%AC%ED%95%9C-%EA%B9%80%EC%B9%98%EC%A3%BC%EB%A8%B9%EB%B0%A5
用料：
2碗米饭（冷）
3把泡菜（切段）
适量胡萝卜
适量葱
盐
油
芝麻<黑白>
蛋
香油
做法：
泡菜洗去调料，沥干，切碎。加入适量糖、白芝麻、香油，拌匀。
米饭用勺稍微弄散。加入适量盐、香油、白芝麻、黑芝麻，拌匀。

加入胡萝卜碎、葱末，拌匀。
使用的泡菜碎与米饭量约1：3。
饭团模具里铺保鲜膜，一层饭、一层泡菜、一层饭，铺好。
压实。
抹蛋液。
煎
完成。
溏心荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
少量橄榄油
1g不粘锅
做法：
不粘锅小火，涂一点点橄榄油，打入鸡蛋，盖好锅盖，耳朵听见噗噗声就关火，不要开盖子焖上两分钟就OK了。而且不流黄，就是嫩嫩的。
薄荷粥
薄荷有神清气爽、解毒败火之功效!
这段时间天气变化无常，早上还是雷雨交加，到了中午太阳马上露出了笑脸，真让有费解，常听到身边的朋友抱怨天气预报也不准。
给自己煲了这碗超级简单的薄荷粥，喝完许久，唇舌之间还是有那股散不掉的薄荷香，呵，绿箭都没这么好呀！
用料：
白粥
新鲜薄荷叶
做法：
新鲜薄荷叶洗净用温水浸泡一会
提前煮好的白粥
粥煲热之后，把薄荷叶倒入
虾饺
2月4日上午去贝太厨艺生活沙龙向张虎老师学习了〖虾饺〗＆〖果汁椰蓉球〗，其实自己一直想在家做虾饺，但是又想肯定很难吧，所以一直以没买到小蒸笼为理由不做...学完发现没想到那么简单！
用料：
100g肥肉
40g澄面
20g生粉
250g虾仁
3枚马蹄
少许胡萝卜碎丁
2根香菜
4g盐
6g鸡精（粉）
10g糖
1茶匙香油
1茶匙白胡椒粉
1枚蛋白
做法：
肥肉煮熟，切成绿豆大的小丁
虾肉去皮去腥线洗净，用厨房用纸拭干水份（很重要，不然水份大，馅不容易黏合在一起），先用刀面平拍一下（别拍太重，一下成泥就不好吃了），再中间切一刀
马蹄洗净去皮，切与肥肉丁大小一致的小丁
将步骤1-3的三样馅料放到一只大碗中，调入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉和蛋白，加入胡萝卜碎丁和香菜末，用手抓匀，一边抓一边抓起在碗中摔打上劲儿，如果馅黏合度不高，可能就是步骤2虾肉的水份没有拭干，放少许淀粉可以缓解
奶锅中放一锅底儿水，水烧开后关火，立即将澄面和淀粉同时倒入，用擀面杖迅速顺同一方向搅拌（这一过程，一定要快！否则面就不能成团，散了就得重新来了），搅拌成面很有劲儿地粘到一起，用擀面杖一块一块弄出来放到案板上，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来保温保湿
趁热擀皮，揪一小剂儿，用擀面杖擀成薄圆片，包入虾馅，右手从右边开始捏折儿，左手食指送皮，右手拇指和食指捏折儿，包虾饺和包普通的水饺不太相同，一定要小巧精致，即个头小，折均匀切密实；如果实在包不好，也可以像卷一起，两头敞开，两边用蛋白粘一下，表面一头儿放上胡萝卜碎丁，另一头儿放上香菜叶装饰一下，胡萝卜碎丁可以蒸之前就放，香菜叶还是蒸完再放，不然颜色变深，叶片塌了不好看，我这个就是当时没想就直接放进去了~
入锅蒸4-5分钟就可以了~
椒麻云腿月饼
做给朋友们的版本
记录一下用料和过程
用料：
皮
250g中筋面粉
120g猪油
10g白砂糖
15g蜂蜜
35g水
4g泡打粉
内陷
200g云腿(蒸熟)
40g猪油
30g糖
25g蜂蜜
一把花椒
一小勺花椒粉
38g中筋面粉
做法：
云腿提前浸泡一夜，以免太咸。第二天取出切片，上锅蒸熟，晾凉切丁。拌入蜂蜜，糖，盖保鲜膜，进冰箱冷藏2小时腌制入味。
馅料内猪油加入锅内，撒一把花椒，榨花椒油。和花椒粉一起加入云腿馅内，搅匀。
馅料内面粉放入不粘锅，小火炒熟，闻到香味就是好了。加入云腿馅，拌匀。这里尝下咸淡，按照口味可以加调料调整。盖保鲜膜进冰箱冷藏。
饼皮馅料揉匀，水最后加一点点加，如果室温过高要用冰水。因为面粉吸水性不同，所以加水量每个人都不一样的，一定要慢慢加。揉成光滑面团即可。盖保鲜膜静置半小时，分成40g每个的小面团，搓圆。
云腿馅料取出，分成大概25g每个的小团。包馅，压模。
 也可以直接包成团。
-进冰箱冷藏30分钟，同时烤箱预热180度
-180度上下火25分钟。
-取出晾凉即可
北海道戚风蛋糕
很早以前我就在君之的博里看到这个北海道戚风蛋糕，
被里面那个诱人的馅儿给馋得。。。
这个方子里面面粉的量很少，成品很柔软，软的让我感觉像在吃棉花糖，嘻嘻。。
用料：
15克牛奶
100ML动物性淡奶油
2个蛋黄
2个鸡蛋
10克低筋面粉
50克细砂糖
15克色拉油
10克玉米淀粉
数滴香草精
做法：
蛋黄用打蛋器打到浓稠发白状
将低粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中
轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾
把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3到蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块
把拌匀的步骤5的蛋黄面糊再全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀
加入几滴香草精，拌匀
把奶锅重新放回炉上，用小火加热，边加热边不停搅拌，待面糊变得浓稠后，立即离火
把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，不停地搅拌，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，待冷却后用盖上保鲜膜放冰箱冷藏
动物性淡奶油打发到出现纹路状，然后和冷藏后的蛋乳泥混合，用橡皮刮刀拌匀即成香草奶油馅
蛋白分三次加入细砂糖，打发到湿性发泡的状态
蛋黄里加入剩下的细砂糖，搅打均匀后，依次加入色拉油和牛奶，搅匀
筛入低粉，拌匀
将蛋白糊分次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀。入180度预热的烤箱，中层烤15分钟
将制作好的香草奶油馅倒入装有小号圆形裱花嘴的裱花袋中，将裱花嘴插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅，至表面微微鼓起即可
巴斯克 重芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
65克细砂糖
2个鸡蛋
1个蛋黄
100克淡奶油
10克低筋面粉
几滴柠檬汁（可不加）
做法：
奶油奶酪提前30分钟室温软化。6寸模具放油纸。
烤箱220度预热。奶油奶酪加入细砂糖低速打发到顺滑。
分3次加入鸡蛋，每次低速搅拌至均匀。
倒入鲜奶油搅拌至完全混合。
加入过筛面粉搅拌均匀，面糊过筛后轻震几下。
烤箱中层220度烤20分钟，250度烤5分钟上色。蛋糕放凉后，放冰箱冷藏一晚。
三丝糊塌子
用料：
200克面粉
80克胡萝卜
80克香菇
80克西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量香油
做法：
鸡蛋打散成蛋液
胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
蛋液中加适量水，打匀
面粉倒入鸡蛋液中
搅拌匀成稀面糊
将三种菜丝倒入面糊中
搅拌匀，调入盐和香油调味
平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
底部凝固后，翻面再煎熟
取出后切块，或用模具切割成形状
超鸡简单的洋葱圈
#我给春春做道菜#～～～～1月17日晚上10点湖南卫视#李宇春奇妙的朋友# #奇妙的朋友#～～T_T 。
用料：
1个洋葱
适量面粉或淀粉
1个鸡蛋
面包糠
做法：
洋葱洗干净，切两头，用清水泡一会，然后切成圈圈，放少许盐和胡椒粒腌制一会。
把腌制好的洋葱沾面粉。
蘸蛋液再裹面包糠
炸至两面焦黄
水晶虾仁炒蛋
营养丰富的快手小炒
用料：
适量鸡蛋
适量水晶虾仁
适量洋葱
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
热锅入油  高油温入打散的鸡蛋  翻炒几秒钟盛盘备用
起锅入少许油 煸香虾仁（虾仁需要去虾线）入洋葱条翻炒几下 放入鸡蛋 放盐 黑胡椒碎 美味出锅
鱿鱼炒青椒
我哥不爱吃青椒，然后，这是周末冰箱的边角残料，仅有的蔬菜😂
用料：
1个半个青椒
1只鱿鱼
少许盐
做法：
备材料：青椒切条洗净，鱿鱼切条，待用
青椒开水煮2分钟，捞出待用～
热锅加油，先将鱿鱼大火翻炒下，加入少许的盐，再加入青椒翻炒，盛出即可。
肉松厚蛋烧
点开图，照着做，没差错！
用料：
3个鸡蛋
适量肉松
2片海苔片
适量盐
做法：
锅里放一点油，倒入一半蛋液
铺上一大片海苔
撒上肉松，看个人喜好放的量
卷起来
倒入另一半蛋液，再铺一层海苔片
卷起来
切一下装盘
侧面看看
自制三色芋圆——宅家必备甜品🍮
喜欢吃饭后甜点的可以试一下，最近宅家，大家可以适当来点甜！
用料：
个红薯
个紫薯
克木薯粉
个芋头（土豆）
克牛奶
克红豆
克水
做法：
准备一个芋头，如果没有可以使用土豆或者山药代替，一个紫薯，一个红薯，洗干净削皮切块，上蒸锅蒸20分钟
然后分别压成泥
准备木薯淀粉
趁热分别将各种泥放入大碗中
少量多次加入木薯淀粉，如果太干可以少加一点开水，一定是少量，一定是开水
用筷子搅拌成穗状，所有干粉被吸收了，如果比较粘可以再稍加一点干粉
都揉成面团
分别搓成一样的长条
用面刀一起切成大小均匀的小块
烧开水，放入去煮，烧开后飘起来再煮5分钟就可以盛出来
盛出来可以加入蜜红豆，蜂蜜，牛奶，搅拌均匀就可以吃了
好吃😋，很q弹
🐷糖醋小排🐷
快手糖醋排骨 一口锅做到底 超级方便🤗

虽说中国饮食文化博大精深 但是酸甜的口味却火遍了大江南北
糖醋就是代表作之一 的确很下饭哦🤤

喜欢的宝贝们自己试试看
用料：
适量排骨
半根葱
5粒花椒
酱汁
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋/白醋
7勺水
半勺白胡椒粉
做法：
排骨切小块 焯水后捞出来备用
锅里放油 先爆香大葱和花椒                                    接着把焯好的排骨倒进锅里炒一下
+1勺料酒 2勺生抽 3勺糖 4勺醋 半碗水                小火盖盖炖煮
慢慢炖到汤汁浓稠 最后收汁                                   出锅前放一点白胡椒粉和白芝麻拌均                   装盘享用吧😋
莲子糕
用料：
500g新鲜莲子
10g炼乳
50g白莲
200g面粉
30g黄油
看个人喜好蜂蜜
做法：
新鲜莲子去芯洗净，加少许水，隔水用高压锅压15-20分钟，沥水，捣成泥。
加炼乳、白糖，搅匀。
面粉过筛，炒熟，加入莲泥和匀。
黄油入不粘锅化好，将莲泥放入，小火炒至油充分吸收，泥至糯状。
依个人喜好加蜂蜜，泥和匀。
凉后，放入模具，压制成型。
酸甜萝卜
以前在逛街的时候经常看到有卖酸甜萝卜，酸甜爽口挺好吃的，最近女朋友突然吵着要我做给她吃，本身我也是对吃的很感兴趣，就琢磨着自己也来学做一下，先是根据网上的学做两次都不是自己想要的味道，主要是糖和醋的比例不对，经过自己改良后按照下面这个比例做出来的萝卜，酸甜味适中，甜中带着酸，酸中带着甜，爽脆可口，喜欢的朋友不妨也来试试
用料：
1根650g白萝卜
4个小米椒
8个泡椒
100g冰糖
100g白醋
两勺盐
做法：
白萝卜洗净，去头去尾，改刀切成大小均匀的条状，不要去皮皮是最好吃的。
加入盐两勺，拌匀，放置30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味。
30分钟后萝卜已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉。
拿一个小碗加入冰糖100克，倒入适量开水搅拌融化放凉后，加入白醋100克。
用一个干净碗盛起萝卜，放下切好的小米椒，泡椒不用切，倒入调好的糖醋水，用筷子搅拌均匀，保鲜膜盖好放入冰箱冷藏两天就可以吃啦。
鸭肝菠菜汤
用料：
1把菠菜
2个鸭肝
4个鱼丸牛肉丸
少许海鲜酱油
做法：
水烧开放入菠菜煮熟，放入鸭肝(熟食)，少量枸杞，鱼丸牛肉丸
汤沸腾后加入少量海鲜酱油
葱香椒盐卷
一般馒头做法发面即可。
用料:面粉，酵母，椒盐，香葱。分量按由个人喜欢决定。
用料：
任性不爱填
做法：
面团发酵。
香葱，椒盐，色拉油，一丁点辣椒粉
面团揉至光滑，擀至不厚不薄，为了好看，切去四边，成为方形。刷油，撒椒盐辣椒粉，还有拌好油的香葱。
卷起后切段，可用各种扭，我就用筷子压的。
二次发酵。
冷水上锅，水开后转中火10到15分钟，关火后5分钟才能揭盖。
海鲜芝士焗饭
一直以来从来没有独立完成过一道菜，从来都是黑暗料理的代言人。
自己搬离爸妈出来住后爱上了烘培和料理。
海鲜芝士焗饭第一次尝试，我把两人份全都吃光了。
用料：
两碗米饭
适量鱿鱼圈
1个土豆
16g黄油
4个香菇
80g马苏里奶酪
1/2个洋葱
适量生抽
做法：
土豆、洋葱、香菇、鱿鱼圈洗净切丁备好
土豆我提前拿水焯了一下，因为家人都喜欢吃软糯一点的土豆。
米饭煮时建议水放的比平时多一点，因为之后入烤箱会流失一点水分，具体按个人口感喜好来。
香菇不要放太多，会抢味。
黄油入锅加热至融化，加入洋葱翻炒，随后加入鱿鱼圈，香菇，土豆，米饭，放入适量生抽调味。炒至颜色均匀，出锅时根据个人口感我加入了少量孜然粉。
随后装入瓷碗内，瓷碗底部和边缘刷一层油防止糊锅。米饭压实，上层均匀铺上奶酪。
烤箱提前180度预热，随后放入焗饭。180度上下管一起烤10分钟，之后转上管烤5分钟，至奶酪变色，就完成了。
煎鸡胸肉芦笋炒蛋减脂餐
一人食
用料：
1块鸡胸肉
2勺黑胡椒
x克盐
4根芦笋
2个鸡蛋
做法：
洗净。切除鸡胸肉表面多余的油脂皮，并且用刀背拍打。
在鸡胸肉表面划多条浅口子，抹上盐，胡椒粉，鸡蛋清腌制1小时一上。 
中小火慢煎，来回翻转鸡胸肉。芦笋切段清煮加盐。
鸡胸肉切块图 鲜嫩多汁
余下的蛋黄液加牛奶或者水搅拌，大火翻炒至蓬松。
出锅，摆盘，余下配水果沙拉。
腐竹小排汤
夏天我们家更喜欢吃腐竹，因为这种食材富含植物蛋白、膳食纤维及碳水化合物，对于夏季减少动物蛋白的摄入是一种很好的调剂和补充...
用料：
2根腐竹
150克肋小排
小把黑木耳
适量盐
做法：
腐竹用冷水浸泡3～5个小时，手捏上去软而有弹性没有硬处即可，剪成寸段后洗净沥干；黑木耳泡发后洗净备用；
小排冷水下锅，焯水后冲净血沫重新放回锅里，加足量的水；炖煮30分钟，加入腐竹和黑木耳再炖半小时，加盐调味即可。
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
姜蒜
2勺糖
半勺盐
2勺生抽
3勺醋
几点香油
油
4个干辣椒
做法：
莴笋去皮洗净切丝，放盐淹5分钟。
姜蒜切泥干辣椒碗里，锅上火放油烧热冲淋，放糠，味精，生抽，醋，香油，少许盐拌匀。
把莴笋去掉淹出的水拌匀即成。
抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕
【份量】6寸
【成本】6.2元
【时间】1小时15分钟
【烘烤】135度55分钟
用料：
3个鸡蛋
40g牛奶
35g玉米油
50g低筋面粉
40g细砂糖（入蛋清）
一滴香草精
一滴柠檬汁
20g酸奶
4g抹茶粉
适量开水（入抹茶）
做法：
抹茶粉加入适量开水，化开即可
分蛋
牛奶和玉米油，搅拌均匀
要乳化好
筛入低粉，搅拌均匀
看不到干粉即可
放入蛋黄和香草精，搅拌均匀
备用
蛋清高速打发，糖分3次加入，大泡泡入一次糖，滴一点柠檬汁
泡泡细了再次入糖
有纹路再倒入剩余糖
打发到硬状，有小尖头
蛋清倒入1/3量到蛋黄，翻拌均匀
蛋黄全部倒入到蛋清（刮干净一会要用那盆）
蛋糕糊分成2个盆
【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶，快速翻拌均匀
再倒回来，快速翻拌均匀
备用
【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊
快速翻拌均匀
接下来动作都要快，怕消泡。预热烤箱135度上下火。
速度要快。一勺酸奶放入到模具中心，一勺抹茶放入到酸奶糊的中心，一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些
弄好了。震一下。
中层上下火135度烤55分钟
烤完震一下，立刻倒扣，彻底凉透再脱模
开始脱模
脱好了
满模
发现洞洞满多的，所以烤前记得震个够
嗯好吃
胡萝卜玉米山药排骨汤
这道汤曾经是阿哥最喜欢的汤，现在变成了他和他闺女最喜欢的汤。还可以分成小份冻起来，满足职场妈妈#做一顿吃一周#
用料：
猪软排（带软骨的肋排）
猪棒骨（也可以不加）
胡萝卜
甜玉米
山药
一点黄酒
做法：
1. 冷水下排骨和棒骨，加一点黄酒。同时烧另一锅水。排骨煮沸后撇出浮沫，捞出放入烧开的另一锅水中。

2. 放入胡萝卜和甜玉米节，加盖小火煮1.5小时。
3. 加入山药，开盖煮20～30分钟。
4. 把大人吃的盛出来，加盐，上桌！！
5. 小朋友的版本，还需要取出排骨、棒骨、胡萝卜、玉米、山药。去骨，切小丁。然后用汤煮软饭或者面条，再拌入蔬菜肉丁，就非常美味啦。
6. 分批贮存：锅里剩下的汤，继续小火开盖蒸发，直到汤汁减少至少一半。这一步浓缩汤汁是为了方便装小盒子贮存。
7. 分好蔬菜肉丁和汤汁，冷冻即可。
学会这一招，在家就能完美复制甜品店的夏日缤纷水果茶
夏天当然要喝冰冰爽爽的水果茶！这款在家就能完美复制甜品店的夏日缤纷水果茶，茶底混合凤梨酱和各种水果的组合我觉得好棒啊！清甜爽口，果味浓郁。整个水果茶的灵魂却是那小小一颗的话梅，为茶增添了不少风味。喝完茶还能吃水果，好喝又健康！
用料：
克#凤梨酱
400克凤梨
180克糖
20克蜂蜜
半个挤汁柠檬
#水果茶
70克凤梨酱
2个青柠
1个百香果
1/8个苹果
1/8个橙子
1/4个猕猴桃
1颗话梅
1包莓果茶
500ml水
适量冰块
做法：
凤梨去皮、去芯，取400g
加180g糖，20g蜂蜜，半个柠檬汁，煮至浓稠，凤梨肉变得晶莹剔透。
用500ml水泡1包莓果茶，放一旁晾凉备用
橙子、猕猴桃去皮切块，苹果切片，青柠、百香果对半切开
加入70g凤梨酱，1个百香果，1/8个苹果、橙子，1/4个猕猴桃，1颗话梅，2个青柠（其中1个挤汁后加入）
倒入泡好的莓果茶，加入适量冰块，搅拌均匀就可以开喝啦~
香辣墨鱼嘴
以前一直以为这是一道黑暗料理，心想这玩意儿能吃吗？不曾想吃过以后竟然再也忘不了…从此以后墨鱼嘴成了我最常见的下酒菜😄一边追剧，一边喝酒，一边嗑着墨鱼嘴～
用料：
500克墨鱼嘴
20克油
20克姜
5瓣蒜
50克料酒
30克生抽
15克老抽
25克糖
10克盐
花椒
八角
桂皮
辣椒🌶️
1勺蚝油
做法：
5分钟/50度/速度5 ，先把墨鱼嘴清洗干净
洗出来的水浑浊不堪～
入油，姜，蒜，辣椒，桂皮，花椒
3分钟/Varoma/小勺爆香
倒入洗净的墨鱼嘴，加入盐、糖、料酒，老抽、生抽、蚝油、和100克水
25分钟/Varoma/反转小勺
最后两分钟加了一点鲜辣椒和葱头～
倒出，满满一大盘！放凉以后可以放在冰箱里，随取随吃～
少油少盐_清蒸金鲳鱼
下班了去超市，本只想买绿叶蔬菜的，被一片波光粼粼的金鲳鱼吸引了。金色的鱼鳍鱼尾，透亮的眼珠，光亮的鱼皮，看着就忍不住带回了家~工作日的晚餐顿时丰富美好起来~
用料：
1条金鲳鱼
适量姜丝
1勺料酒
1大勺蒸鱼豉油
1根线椒
适量橄榄油花椒油
1根葱
做法：
漂亮的鱼摆摆洗干净，剪开肚子，去掉内脏和腮，两面切花刀。鱼皮还挺有韧劲的，小心刀打滑
切姜丝，葱(我今天忘记买了不要学我。。)，葱姜和料酒铺满鱼身和鱼肚子里面，腌制一会
蒸锅烧开水，水开后放入鱼，大火蒸8分钟。视鱼的大小调整
热锅放入适量橄榄油，花椒油
一根线椒切粗圈小火炸一会
蒸好后立即取出鱼，倒掉盘底的水
泼上锅里的青椒热油，有新鲜葱丝的话这时候可以放上再泼油~
贴着盘子倒上蒸鱼豉油，别淋在鱼上，会不好看~
盛饭开动！！
高颜值北非蛋
北非蛋，真的是颜值超高的食物
怎么拍都美美哒！味道赞还超级快手！
从备料到吃到嘴也就10分钟！
搭配两片烤面包
一整天都元气满满(〜￣▽￣)〜
用料：
2片培根
2个鸡蛋
半个西红柿
半个青椒
1勺番茄膏（可不放）
适量黑胡椒（可不放）
适量盐（可不放）
半个洋葱
做法：
准备材料
培根，西红柿，青椒，洋葱，切定备用
锅里放培根煎出油
下洋葱丁炒出香味
放西红柿丁和番茄膏炒出甜味，（番茄膏炒的不够会很酸）
放青椒丁炒匀
挖出两个孔，磕两个鸡蛋，盖锅盖闷小火5分钟，开吃٩( 'ω' )و
糯米饭团
跟着朋友学会一道看上去不错的美食。

备餐：
1. 2量杯糯米浸泡一整晚；
2.泡5个冬菇一整晚；
3.五花腊肉一小条切丁（可以用广式腊肠代替）
4.香菇切丁；
5.准备适量蒜、葱切末；
6. 速食包：玉米粒，青豆粒，胡萝卜条，豆角条；

制作：
1.倒入适量油，油热将腊肉下锅翻炒，加入葱蒜，然后加入冬菇，素食包食材适量，翻炒至7-8成熟；

2. 倒入泡好的糯米平铺；

3. 倒入泡冬菇的水（不知道为啥，反正好吃，冬菇泡之前先洗，保证水的干净），再加入适量水没过糯米即可；

4.盖上锅盖，大火煮至熟透；开锅，加入适量盐，辣椒粉，酱油，炒匀。

5.用保鲜膜制作成饭团，也可直接食用，食用前可加入适量葱花和黑胡椒。

✅
用料：
2量杯糯米
5个朵冬菇
适量葱蒜
适量速食包
少许腊肉
做法：
泡糯米和冬菇一整晚
腊肉切丁
冬菇切丁
成品，中间忘记拍了。
香橙奶蒸鸡蛋的做法
香橙奶蒸鸡蛋是用鲜奶，橙子皮加白糖，鸡蛋用蒸锅蒸出来的，很适合宝宝吃
用料：
1个鲜橙
适量白糖
50g鲜牛奶
一个鸡蛋
做法：
买回来的橙子，用刀切掉3/4
用勺子把切开的3/4的橙子果肉挖掉。
碗里倒50g的牛奶
倒入适量的白糖和一个鸡蛋
用筷子把鸡蛋，白糖，牛奶搅拌均匀
倒入挖掉橙子肉的橙子皮中
盖上保鲜膜，用竹签戳出些小气孔
锅内倒入适量水，煮开，把盛有牛奶鸡蛋液的橙子皮放入锅内烝俾上，盖上盖大火蒸8分钟关火即可
花生豆干酱
每次回南京上班，老爸都会熬一盒给我带走，不管是蘸馒头，还是配粥，都是极好的
用料：
3根青辣椒
五片豆干
一小碗花生米
一小盒六月香豆瓣酱
一袋甜面酱
适量油
三大勺糖
做法：
花生用茴香桂皮香叶水煮酥软，青辣椒切块，豆腐干切小块，把所有材料准备好
热锅，加油，三大勺油，然后加入豆干，煸炒至豆干水份微微收干，表面有点硬加入青辣椒，继续炒
加入豆瓣酱和甜面酱搅拌均匀，加入糖继续翻炒，炒出香味即可。
番茄牛尾汤
参照别人菜谱后的个人改良版
用料：
500克牛尾
6个西红柿
4个土豆
12-18个蘑菇
1个洋葱
2片姜
4勺料酒
些许黄油
较多番茄酱
两小勺盐
做法：
准备：将牛尾巴从速冻中拿出解冻。
同时将土豆剥皮滚刀块，切块后放入水中以免氧化。
用冷水将蘑菇洗净泡入盐水五分钟后拿出，用抹布将蘑菇洗净。
将番茄洗净泡入水中，随后取出切块。
将洋葱头尾切除，根据厚薄切块，剥开后装碗。
在汤锅内煮水，随后要用。
出水：先将土豆块、生姜片放入冷水煮沸再取出。
再将牛尾巴放入沸水，倒入四勺左右黄酒去腥，水再次开后将大锅移至热水龙头下，反复冲洗除去白沫。最后装碗。

将牛尾巴翻炒至泛黄后加入洋葱，洋葱金黄后加入一旁煮沸水的汤锅。中小火慢煮牛尾巴，大约一小时左右。
热锅后将黄油、蘑菇放入翻炒至金黄，倒入汤锅。
将土豆块放入汤锅。

将剩下的少许黄油放入，加番茄翻炒，番茄微烂时加入番茄酱（也可番茄沙司），全程大火。炒出油后加入一些汤汁，关火。放在一旁待命。
待加入的土豆微烂时，加入番茄酱汁，并搅拌均匀。
锅盖微开，小火继续煮十五分钟。期间加入两小勺盐。
最后关火收工。
凉拌洋葱花生米黄瓜
用料：
花生米
香菜
糖
生抽
香油
醋
紫皮洋葱
黄瓜
菜椒
大葱，蒜，干辣椒
耗油
香菜
做法：
葱蒜干辣椒末下入热油里爆香，酱油，耗油，醋，糖，香油，盐要控制好，调成汁
洋葱切块，辣椒切块，黄瓜拍完切段，香菜切段，倒入调味汁拌拌，超级好吃。
在家吃冷锅串串方便快手
夏天了，想吃火锅又觉得热，冷锅串串也不错
用料：
勺菜籽油
个干辣椒
勺
勺
粒花椒
个八角
克白芝麻
瓣蒜
200克麻辣香锅底料
喜欢的蔬菜，豆制品，丸子，肉，香肠都可以，自己准备，全部解冻，洗干净
做法：
干净食材串起来，烧一锅开水，蔬菜类先烫熟了，然后豆制品烫熟，然后肉类烫熟。另外一锅烧热加油，放蒜爆香加花椒八角干辣椒炒出香料味儿加麻辣香锅底料炒一下，加水烧开，这个水的量要能没过你的食材，等下食材要放进去泡的哦。水烧开了把肉类放进去煮一分钟，接着豆制品和蔬菜放进去一分钟，关火，泡着吧。我是下午三点开始做，五点半吃的，还不错。吃的时候锅面撒白芝麻和香菜，连锅一起端过来吃的😂
配上一杯可可牛奶，一碗西瓜果冻，好吃哦😘😍💃
好吃开胃的【红葱油莴笋】
家中常备红葱油，食材加分看得见。
用料：
1根莴笋
2勺红葱油
做法：
将莴笋切丝备用，油锅热了以后下莴笋煸炒。
加入独门秘方红葱油，这个是在山姆买的。平时用来拌拌面也蛮好吃的。加两勺继续炒。
等差不多炒软以后即可出锅，加一些红葱点缀。这道菜有着红葱油独有的香气，每次做都会光盘。
#自己在家做西餐#奶油蘑菇番茄三文鱼意大利面，好长，哈哈！
宝宝特别爱吃意大利面，出去问她吃什么十次有八次都说要意面，吃腻了外面的肉酱意面，在家做就要有营养一点，所以加了番茄和三文鱼的这道意面就诞生了！
用料：
1把意大利面
1块三文鱼
1个西红柿
4-5个蘑菇
1/4个洋葱
适量橄榄油
10克黄油
20克淡奶油
少许盐
做法：
意面煮熟、过冷水、沥干后备用，三文鱼焯水切小块备用（也可以过油煎一下，比较没有腥味），番茄、洋葱蘑菇切小块备用；
热锅下黄油融化；
先下洋葱粒爆香；
加入番茄煸炒至软烂出汁；
加入一碗净水，水量要能将意面浸没，加蘑菇煮沸，加入淡奶油；
最后加三文鱼煮至汤汁浓稠，根据自己口味加适量盐；
加入意面拌匀出锅。
减脂神菜 香菇鸡肉丸
减肥不用吃草 热热乎乎的中餐犒劳你的胃
用料：
1块鸡胸肉
8朵香菇
0.3根胡萝卜
1个鸡蛋
盐
做法：

鸡肉低脂低热量,口感嫩而不腻人，香菇和鸡肉结合，超级好吃，清爽开胃，连吃三天都不腻!喜欢的小伙伴们一起做起来鸭!

鸡胸肉洗净，用刀剁成肉泥，添加少许盐+勺生抽十半勺蚝油十半勺料酒十半勺淀粉搅拌均匀腌制5分钟

可以加点蛋清 劲道
香菇洗净去根
把鸡肉填到香菇里
上锅蒸15分钟 

蒸出的水倒入碗里十小半碗水+半勺生抽十半勺蚝油搅拌均匀，另起锅煮开淋在香菇鸡肉丸上，撒葱花即可。

      ~~~~~~

真的是超级好吃不腻人，怎么吃都不胖，喜欢的小伙伴们赶紧做起来吧!
红豆馅
用料：
克红豆
克水
克白糖
做法：
红豆泡一晚 电饭锅蒸熟
用破壁机或者绞肉机加水搅拌
放入炒锅 加糖 翻拌
炒到粘稠即可
杂粮糯米团子
没有卖相，纯粹消耗，一口一个，清淡口
用料：
80克糯米粉
80克奶粉
适量糖
随意杂粮
随意杂豆
做法：
提前一天浸杂豆和杂粮。
选豆和粮就是选颜色。
红色:红米或黑米，赤豆或黑豆，血糯米等；
黄色:糯小米，无壳绿豆等
杂粮米豆放电饭锅煮饭，不烫手就能下一步了。
找调浆糊:糯米粉，奶粉，糖（红糖）放一起，加开水（少）调成厚厚的浆糊。
把温的杂粮米豆放入浆糊，搅拌均匀。
拿个圆的汤匙涂油（少）整形。
上蒸格蒸，待凉就能吃了，奶香浓郁。
还没试过绿豆配薄荷糖，赤豆配巧克力或者咖啡粉。
紫薯饭
用料：
1只紫薯
200克大米
做法：
紫薯去皮
切小块
米洗净
加紫薯块
倒入适量（1厘米深）冷水，大火蒸，水开后蒸30分钟
紫薯饭，香甜软糯。
史多伦
德国传统的圣诞新年面包。皑皑白雪似得糖粉，包裹着浓郁的果香，酒香，甜蜜醉人
用料：
150克各式果干
50克杏仁片
250克面包粉
130克左右水
40克糖
3克盐
3克肉桂粉
15克朗姆酒
65克黄油
3克酵母
适量刷表面的黄油，糖粉
做法：
果干用朗姆酒浸泡一天，我选的是蓝莓干，蔓越莓干，糖渍橙皮，提子干。这里用的朗姆酒大概要用到100多克，配方分量外
面包材料揉成团，揉至扩展阶段。加入杏仁片和泡好的果干，揉均匀。
放在温暖湿润处，发酵至2-3倍大
分割成小份，排气滚圆松弛15分钟。擀成椭圆形，对折。继续放在温暖湿润处，发酵至2倍大
烤箱预热190度，面包放中层，烤40分钟左右。试上色情况盖锡纸。出炉后再表面上刷融化的黄油（分量外）
待黄油稍干，撒上多多的糖粉（分量外）
放凉后密封2-3天，打开切片，享用吧
海鲜芝士焗饭(微波炉版)
用料：
适量米饭
盖住米饭就行芝士
三分之一个洋葱
适量虾仁
适量玉米
半根火腿肠
半根胡萝卜
适量瑶柱
适量鱿鱼须
半个甜椒
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
将水烧开后加入料酒，给鱿鱼须，虾仁，瑶柱，其他食材准备如图。
除虾仁，瑶柱，鱿鱼须外的食材，下锅翻炒熟后，加入剩余食材
加入米饭翻炒均匀，放入食盐，生抽，蚝油调味
将米饭放进焗饭盘中，放入芝士，盖住米饭
放进微波炉中，大火5分钟即可
酸辣浓香的五花肉泡菜炒饭
泡菜的酸爽与辛辣，掩盖了五花肉的油腻，两者的混搭，让剩饭也熠熠生辉。
用料：
30克五花肉片
40克韩式泡菜
200克白米饭
适量香葱末
适量盐
2克红薯淀粉
做法：
五花肉切片或者切丝，挤入韩国泡菜的酱菜汁，腌制十分钟，再加入红薯淀粉拌匀。
炒锅烧热倒入花生油，待油热后放入韩国泡菜和腌制好的五花肉片，翻炒3分钟。
倒入白米饭，用饭铲把米饭炒散，翻炒3分钟，加入适量盐，炒匀后撒入香葱末，即可出锅。享用酸辣浓香的五花肉泡菜炒饭
自晒笋干-(玉兰片)
每年清明节左右，春笋一个个冒出来了，新鲜的春笋我到还没有那么爱吃，晒干后的笋我们很喜欢吃，炒肉，炖汤，蒸肉，怎么做都很好吃的，是这一年的干货哦！
用料：
很多很多个春笋
做法：
破土而出超可爱的小笋子。
扛起我的大锄头，挖一个都累死，，，
背了一大娄子，超重了，，，
拿回家，剥掉叶子，用刀削掉底部，清洗干净。
切成适当大的块，放入锅中，大火煮熟。(切太小块的话容易晒干，但是没肉了)
直接捞出，放到大太阳下暴晒，一定要大太阳的天气。
我这就是一开始切的比较小块，完全晒干后就跟筷子那么小了。
完全晒干后密封保存，这一年的干货就有了，笋子过世后也不怕没得吃咯。
芋头蒸排骨【荷西的晚餐】
用料：
6个芋头
700克排骨
2勺料酒
5瓣（剁碎）大蒜
4个（可忽略）小米椒
适量葱花
2勺料酒
些许食盐
3勺生抽
1勺耗油
1勺蒜蓉酱
2勺鸡精
适量（几滴就行）芝麻油
1勺花椒粉
1小勺白糖
2勺蒸鱼豉油
做法：
排骨最好用冷水多洗几次，然后泡个十分钟左右，这样可以去掉骨头里的血水。洗净捞出放入料酒腌制二十分钟。这期间可以准备酱汁。
将上面列出的所有调料（除料酒外）调成酱汁，调好后稍微加一点水（小半碗），蒸排骨有一点点水会让排骨口感更好，不然排骨很容易柴没有香味。将大蒜，小米椒（不吃辣可以不放）剁成泥与酱料一起搅拌均匀倒入排骨中，腌制一小时以上。
芋头切块，不要太小不然会蒸得不成形，不好夹起来。
上锅蒸，放入两勺蒸鱼豉油（也可以不放）。用的锅不一样用时不一样酌情把握，我用的普通的不锈钢蒸锅，大火20分钟转小火20分钟，刚刚好芋头软软的酱料也入味儿了。（实在不好把握的可以用筷子戳一下芋头试试软硬程度，最好蒸到轻轻一戳芋头就会散的程度，喜欢有嚼劲的可以适当缩短时间）
出锅撒上葱花，大功告成。
这个是四人份的晚餐准备的分量，真的很多，如图这样的碗做了满满的两碗。如果人少吃所有食材只需要一半的量就够了。
核桃酥
用料：
40克，A黄油
20克，A糖粉
20克，A鸡蛋
20克，B植物油
18克，B白糖
40克，B核桃仁
100克，C低筋面粉
1克，C小苏打
做法：
核桃150度中层预热后，烤8分钟
材料A，黄油切成小块，软化至20度加入糖粉打发，再分次加入鸡蛋打发均匀
将材料C过筛
然后加粉类加入黄油中
材料B也混合均匀，核桃注意切碎了
然后将所有材料混合
按压式的混合均匀了
然后分成11份，摊成圆饼形，上面用叉子叉好。烤箱180度预热中层，烤18分钟左右
卤🐑蹄
软烂入味，筷子一挑可以骨肉分离。
用料：
2斤🐑蹄
不到半钢杯老抽
一钢杯生抽
2钢杯料酒
2块八角
2片香叶
少量小茴香
小块六粒冰糖
一勺豆鼓
姜片姜片
适量葱白
适量大蒜
适量山楂干
少量桂皮
做法：
买🐑蹄时，让卖家坎好，回来后用镊子拔掉🐑蹄间的一些杂毛，因为通常卖家用火烧得不太彻底，然后在水龙头多次用清水洗净。
冷水入锅，放入🐑蹄和两片姜片以及适量料酒，开盖大火煮开。
🐑蹄焯水后倒掉浮末，🐑蹄还有温度，所以用热水洗净备用。
把焯水后的🐑蹄倒入3升锅中，放入配料表中的所有材料，再加1.5碗水，盖上锅盖煮开后转小火一个小时开盖翻面，之后每隔半个小时开盖翻面均匀上色，一共2.5小时出锅，中途保持最小火，🐑蹄不仅入味，而是很烂。
出锅后，上色均匀。
再配上一盘炒粉，立马光盘行动。
什锦薏米饭
在减肥的食谱里，少油少盐是王道，同样，荤素混搭也是王道。某鱼在漫长的减肥期里，发现了香菇杏鲍菇以及黄瓜芹菜可以炒一切~~~~而这次的主食是煮红豆薏米水之后的红豆薏米饭。
用料：
一小把水芹菜
半个杏鲍菇
3朵鲜香菇
1根火腿肠
1根黄瓜
100g红豆薏米饭
少许植物油
少许番茄意酱
少许盐
做法：
杏鲍菇、香菇、香肠切丁。黄瓜去皮切丁，水芹菜切丁。
油热后依次放入香肠、杏鲍菇、香菇，炒匀，杏鲍菇变得半透明后加入盐和少许意面酱调味。
倒入红豆薏米饭，炒匀后，最后放入芹菜和黄瓜丁，迅速翻炒后立即出锅，避免炒得太旧蔬菜出水。
棉菜粑粑
每年清明山上摘来…
用料：
400克糯米粉
适量水
适量白糖
120克面粉
200克芽菜肉臊
500克棉花草
适量玉米油
做法：
棉花草洗净
放入料理机加入水，搅拌至汁液状
将汁液加入白糖，玉米油拌匀，倒入面粉和糯米粉里
芽菜肉臊馅儿
将面和均匀
开始包粑粑
包好的粑粑下面放油纸
热水烧开，蒸十分钟
趁熱吃⋯
懒人泡菜石锅拌饭
用料：
#喜欢的蔬菜
1根胡萝卜
1个云南小瓜
200g蘑菇
其他喜欢的蔬菜都可以
#肉类
200克牛肉馅
喜欢的肉类都可以
#拌饭酱
2勺适量韩式辣酱
1勺生抽
1勺蜂蜜
1片白芝麻
3片雪碧或气泡水
1个无菌鸡蛋
1碗米饭
1勺橄榄油
做法：
喜欢的蔬菜通通切成丝

把蔬菜丝炒香
我这个懒人直接淋了橄榄油，放烤箱烤七分钟
把拌饭酱拌匀
牛肉加料酒炒香
再煎颗半熟蛋
淋上拌饭酱 开动吧
0失败红烧茄子
小朋友都会做的。
用料：
3个茄子
1小盒烧肉
2瓣蒜
4片姜
1根葱
1大勺蚝油
1勺辣椒酱
做法：
茄子切成小段，不都前一定要用水泡咗。
姜片，葱段，蒜粒，备用。
烧肉一小盒。
姜蒜小油爆香。
下烧肉。
爆到稍金黄。
下茄子。
加一点水，煮一下茄子。
这时，搞个汁：蚝油+辣椒酱+水。
下汁。
拌匀，盖上盖了，煮2~3分钟。
茄子都变软，下葱段，炒均匀，关火。
完成。
冬瓜青椒烧肉
冬瓜，青椒，猪肉，大蒜和姜，生抽，料酒
用料：
200g冬瓜
500g猪肉
3个青椒
几片姜
3小片蒜
适量料酒
适量生抽
做法：
猪肉切薄，如果有肥肉的话，瘦肉和肥肉分开用两个碗装，分别加入适量生抽和料酒腌渍几分钟；
冬瓜切成较薄的片，切好青椒，同时姜切成细条，蒜切碎；
开炒；锅热后放入少些油，用大火，先加肥肉翻炒，稍稍变硬后，接着放入瘦肉翻炒，紧接着加入预备好的大蒜和生姜，爆炒一小会儿后，看肉的颜色都熟了后，火关小些；
将冬瓜放入锅里，和肉一起炒，不需要加水，冬瓜会出水，炒一两分钟后，(冬瓜会有肉的味道)再加入青椒炒，两三分钟后，差不多了加盐起锅。
奥利奥牛奶雪糕（无鸡蛋的简易版本）
材料简单，步骤简单，但味道惊喜哦
用料：
250ml淡奶油
165-185g炼奶
4-5块奥利奥饼干
做法：
材料就这么多，提前冷藏淡奶油和炼奶。
敲碎奥利奥饼干（连着馅儿一起），保留一些粗颗粒。
注备好搅拌器和各种材料，保证奶油和炼奶是刚从冷藏拿出来。
搅拌奶油至图示程度，不要打发太硬。加入炼奶，再低速搅拌均匀。
加入奥利奥并翻拌均匀。
盖好盖子，冷冻5小时或以上。
开吃！！
蒜香烤茄子
好吃的不要不要的
用料：
2个长茄子
1个尖椒
1头大蒜
少许生抽
少许食盐
一茶匙耗油
做法：
食材洗净，茄子对半切开，用蒸锅蒸五分钟
大蒜压成末，尖椒切丁，用盐拌匀
热锅倒入油，油要多些，茄子比较吸油，
油热后放入花椒爆香，然后转小火，放入蒜末，尖椒丁，炒香
加入生抽，耗油，炒匀后盛出
将蒸好的茄子内侧用刀划几道
将炒好的蒜末，辣椒丁均匀铺在茄子上
将茄子放入预热好的烤箱烤15分钟
香喷喷的茄子出锅啦
蛤蜊韭菜鸡蛋饼
昊哥厨房之——迟老师的周末食光～⭐️ 

 蛤蜊韭菜鸡蛋饼，这几天牙疼熬瘦了，补一补

 韭菜性温，无大疾均可使用，蛤蜊高蛋白、高微量元素锌、高铁、高钙、少脂肪，滋补温润。做法都在下面，快给家里人做起来吧！

 以下图片均由昊哥厨房独家出品。未经允许，不得私自转载！
用料：
适量（根据家里吃饭的人来定）韭菜
6个鸡蛋
适量面粉
我这里用量一斤蛤蜊
一根葱切成葱花葱花
少量盐
油煎油
做法：
新鲜的蛤蜊买来，洗净，加水，食用油。

静置一旁吐沙。
蛤蜊吐沙以后，水开煮至开口，时间不要过长，蛤蜊肉容易老。

然后剥壳挑出蛤蜊肉，清沙备用。
韭菜洗净，切末备用。
取适量面粉，加入一点点精盐，打入6个鸡蛋。

（鸡蛋越多越好吃，蛋香柔软）
将上述所有材料混合搅拌均匀。

分别是、葱花、蛤蜊肉、韭菜、鸡蛋、面粉。混合均匀加入调味料。

我加了十三香、鸡精、盐、适量即可，别咸了就好。
面糊加水稀释，用筷子能滴落下来是最好的状态！


起锅烧油，面糊少许，摊成薄薄的小饼。

小火慢煎，煎至两面金黄即可。
给大家看一下快要出锅的颜色！
色泽金黄，柔软至极，

非常适合孩子、老人、以及生病体质虚弱的人食用。
再来一张吧！

希望大家都能学到这道美食！

分享和点赞！感谢大家！
糖醋排骨（猪软骨）最简单的做法
这个做法实在是简单，不需要煎，炸，很适合懒人和新手哦，味道也是很赞
用料：
2斤小排
一小段大葱
5片姜片
一个八角
少许植物油
30ml料酒
60ml生抽
90ml白糖
120ml白醋
150ml开水
做法：
小排切成小块，清水浸泡出血水后，沸水锅里焯水，捞出洗净晾干
热油锅，倒入一小勺白糖（配料分量外），白糖化掉后倒入排骨快速翻炒几下，然后倒入开水（分量外）沫过排骨，放入葱段，姜片，八角，小火炖到筷子能插入的程度
然后看锅里还有多少汤汁，一般就留一小碗左右的汤汁在锅里，其余的我留着准备下面条用的
然后把料酒，生抽，糖，醋，开水倒入锅内，搅拌几下，开中大火继续煮
大概5分钟后，汤汁不多了，然后开大火收干就可以了
锅粑糍
这是我从小到大最喜欢吃的一种家乡小吃，老妈和小姨做的最好吃！
用料：
250g面粉
两茶匙粘米粉
500g酸菜
少许盐
做法：
酸菜洗干净切碎(越碎越好)。
把酸菜放锅里煸至几乎全干，注意一定要用慢火煸，以防烧焦。由于这个步骤枯燥，所以一定要耐心。
将面粉、粘米粉和盐用冷水调开，要稍微稀一点，不要太稠了，否则煎出来太厚不好吃。
把之前煸好的酸菜也放进粉浆中，搅拌均匀。
把锅烧热，然后放油。用勺子勺一勺倒入锅中，用热油煎，注意要做薄一点，做成圆饼状。煎到有一点黄黄的就可以啦。
凉拌五色菜
这道凉拌菜五色俱全，营养丰富，老少皆宜。我家早餐必不可少。
用料：
1根胡萝卜
半个洋葱
1根西芹
适量木耳
20克花生
5克盐
1勺生抽
少许香油
1勺冷榨亚麻籽油
做法：
1.先将木耳洗净用温水泡发，再把芹菜切成斜段，洋葱，胡萝卜切片。
2.开火炒花生米，一定是热锅凉油下花生米炒熟晾凉备用。
3.锅烧开水，放入1克盐，将胡萝卜，芹菜，木耳焯水，焯好后倒入凉水中过凉，控水。
4.把控净水的芹菜，胡萝卜，木耳一起放入容器里，加5克盐用筷子搅拌均匀静置10分钟。
5.再次把容器中菜的多余水分控净，然后倒入花生米，生抽，香油，亚麻籽油（喜欢吃芝麻和醋的也可以放一点）搅拌均匀，装盘。
樱桃软曲奇
用料：
100克樱桃
150克低粉
80克黄油
45克+10克细砂糖
少许水
4克泡打粉
做法：
樱桃洗净后，去蒂去核，加入10克细砂糖，腌制两小时以上。
腌制好的樱桃，捞出后沥干汁水，切小块（把汁水留着，待会还有用）。
低粉中加入泡打粉，过筛后备用。
黄油室温彻底软化后，加入细砂糖。
打发至羽毛状。
腌制樱桃后留下的汁水里，加入少许清水，使其总重量到50克。
然后，先倒一半的汁水到黄油中。
过筛后的低粉也倒一半进去。
拌匀，然后把剩下的汁水和低粉全部倒入。
拌匀。
最后倒入切成小块的樱桃，拌匀。
用裱花袋或者用两个勺子交替着，把曲奇糊挤在烤盘上，表面略略按平一些。
烤箱180度，11分钟左右（具体的时间、温度，请根据自家烤箱的脾气灵活设定。）烤至曲奇饼干膨胀并略微上色就可以了。
OK！
美味易做的韭菜饼
自己小菜园里的韭菜太多了，光拿来炒菜吃用不完。我是一个懒人，复杂的菜不会做，来做一个简单的韭菜饼吧！选一个有空的时间，剪下一大把韭菜，网购了饺子皮、红薯粉丝和鸡蛋，开工~~
用料：
4只鸡蛋
约500克韭菜
50张饺子皮
约100克红薯粉丝
适量面粉
适量盐
适量糖
适量油
适量蚝油
适量麻油
做法：
先准备馅料。鸡蛋炒熟，红薯粉丝开水泡软，韭菜洗净，分别用粉碎机粉碎，注意不要太碎，不然吃起来没口感。然后加盐、糖、蚝油、麻油等，想拌成什么口味的馅料，自由发挥哦！
砧板上撒点面粉，将饺子皮的边缘擀薄擀大，这个图的上面就是我擀好的饺子皮，下面是买来的原饺子皮。
准备好可以放饼的地方，我是用小竹匾上面铺了保鲜膜，保鲜膜上撒一点面粉防止粘住。将馅料放入擀好的饺子皮上，像包小包子一样将边缘捏好，然后翻转放，如图所示。右下角是未翻转的韭菜饼，馅料放多，有点破皮都没关系哦。
包好的韭菜饼。
不粘锅加热以后放入少量的油，中火将包好的韭菜饼放入煎一会儿。煎的时候可以用锅铲轻轻的按一下饼，使饼略扁。
翻面后再略煎一会儿。
放入一勺水，盖上盖子，略煎一会儿，保证馅料能熟。水干后，再两面煎一下，达到脆皮的口感。
起锅装盘，健康美味的韭菜饼完工啦！
晒一下我的韭菜地。
西贝同款爆炒孜然羊肉片
之前点外卖吃过一到西贝莜面村的爆炒孜然羊肉，味道很好很下饭，但是价格一点不美好，还是自给自足吧。
用料：
200克羊肉
1个洋葱
1小把香菜
1茶匙盐
2勺生抽
1勺蚝油 
酌量孜然
酌量辣椒面
做法：
准备食材，今天用火锅羊腿羊肉片，其实味道也不错，羊肉片提前用水焯好。
油热后先下洋葱爆香，加入蚝油和生抽翻炒，洋葱断生后放入羊肉片，看个人口味添加盐，孜然和辣椒面，出锅前放入香菜翻炒。
我们家很喜欢孜然的味道，所以放了很多，辣椒面用的是六婆牌的，大概放了有4g吧。很好吃！比在西贝买的划算，而且味道很好。
懒人叉烧（李锦记叉烧酱速成版）
在广东生活了几年，非常喜欢叉烧的味道。周末在家想自己做叉烧，于是买了块上好的梅花肉（盒马鲜生）。
         叉烧酱比较复杂，在我现在生活的地方超市里红腐乳不太好买，所以选择了最偷懒的办法。
        李锦记叉烧酱是各种品牌比较下来色泽和味道都最好的，不要在意价格差异哈哈。
        做第二次换了封面，腌制了48小时，色泽和味道都更好了，嘻嘻
用料：
40g李锦记叉烧酱
300g梅花肉/梅肉
2片姜
1茶匙料酒
1/2茶匙蜂蜜
1/2茶匙蚝油
1g王守义十三香（可不加）
做法：
梅肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。姜切末备用。
改刀切成横截面为2cm*3cm左右长条状，加入叉烧酱、蜂蜜、姜末、蚝油、料酒。混合均匀。用牙签在肉条四面扎孔帮助入味。盖上保鲜膜放入冰箱腌制20小时以上。期间有空就隔几个小时拿出来翻面，并将酱汁抹匀在肉条上。
腌制完成后放入锡纸盒（烤架最好，不过我不想洗烤架...）肉条表面刷酱汁后再刷一层蜂蜜。180度左右上下火烤40分钟。期间每隔10分钟左右翻面一下，并刷一层酱汁加一层蜂蜜。
酱汁在锡纸上会糊掉，不用管它，只管隔十分钟给肉翻面，最好四面都翻到，刷酱汁和蜂蜜也是除了底面其他三面都刷到。
出炉，稍冷后切片。
酥炸凤祥嫩骨鸡
这是我第一次做半成品料理鸡肉，
抱着吃货的好奇心打开了包装 ～
就一个感觉·就是我必须用油炸它
一定一定会非常酥脆可口[吃瓜]
事实证明我是对的～
鸡块炸出来脆爽嫩滑，最重要是简单快捷方便，冰箱里备着点 不论是早餐 午餐还是下午茶3-5分钟就可以快速出餐！
用料：
适量凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
1/3奶锅食用油
1个小奶锅
适量喜欢的蔬菜水果
做法：
直接冰箱取出了的凤祥咸蛋黄嫩鸡块，每次看到0激素几个字都特别有安全感～～
我炸东西的专用小奶锅，炸东西不多话 用奶锅省油又方便～～ 我没有固定用什么油 一般是家里有什么油就用什么油的！
油温升高到200度 左右 就可以把鸡块放下去炸了哦～～ 炸鸡的时间看你油温和火候，一般3-4-5分钟左右看颜色也行 金黄金黄的时候最诱人～～～ 
我喜欢吃焦香味重的油炸食品 所以鸡块捞出后 又复炸了20秒🤠～～ 炸好的鸡块 可以用厨房纸吸一下油 顺便也降一下温（刚刚炸出锅的可不要着急咬 容易烫伤哦）
今天来吃饭的小伙伴刚刚运动完，可不敢大吃大喝 拒绝了我要给她炸3块嫩鸡的好意～～～ 所以今天一人一块炸鸡！
看到嫩鸡块上面的小点点了吗 那个就是咸蛋黄哦～～ 非常香呢！
咬一口 外壳焦香酥脆、鸡肉嫩滑爽口，咸香味美，我是不是应该再去炸一块呢😻
麻辣鸡块（唐山）
用料：
2-3瓣蒜
适量克盐
3勺料酒
20粒花椒
适量只鸡腿肉
适量勺酱油
1勺蜂蜜
适量勺郫县豆瓣酱
适量麻椒
4-5个干辣椒
做法：
买来的鸡腿肉或者鸡🐔洗白净儿的。我买的鸡排腿，两个人一个刚好。
葱姜蒜切碎备用
洗干净点鸡块里面加入葱姜蒜沫，适量的料酒，一点点老抽（因为是用豆瓣酱炒，不需要放太多，也可以忽略），一勺蜂蜜（可以根据鸡块的量 还有个人口味自行调整，爱吃甜的可以多放）盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏1h以上。我这个因为要等老公回家所以腌了三个小时
起锅烧油（这步忘了拍照片了）热锅冷油，放入一大勺郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，炒香，捞出花椒粒和豆瓣（防止太咸影响口感），葱姜蒜爆香，放入腌好的鸡块不停的翻炒，加入干辣椒，炒到鸡肉八成熟加入适量的水，不要太多，接下来放的青菜还会出水呢！加入适量的盐，耗油，鸡精调味儿。豆瓣酱有咸度，盐的量要控制好哦！
上一步的青菜如果不喜欢吃太烂的，可以晚点放。鸡肉熟了，就可以大火收汁啦！我喜欢带点儿汤的。
柠檬茶
用料：
蜂蜜
柠檬
温水
做法：
将柠檬泡在蜂蜜里几天，
泡完之后 ，讲两片柠檬放入杯中
再倒出一点蜂蜜
泡上温水即可
蜂窝面包 电饭煲版vs烤箱版
第一次做面包，材料这个份量OK，可以做一锅电饭锅+一个6寸模具的量，够4-6个人吃了，可以多做点作为第二天的早餐。
纯粹个人记录，希望下次做的更好！
用料：
500克高筋面粉
160克牛奶
3个鸡蛋
30克 (这个份量基本没甜味，多家两倍都行)糖
20克油
5克酵母
少许蜂蜜
做法：
1. 面粉内依次加入酵母、白糖、鸡蛋、牛奶，搅拌成棉絮状后加入油，继续搅拌一会儿。
2. 开始揉面，搓衣板方式揉15-20分钟出筋。
3. 放入容器内发酵。
室温30℃醒40分钟，室温24℃醒一个小时。借助烤箱发酵功能（38℃）醒30-40分钟应该OK。醒发至2倍大。
4. 拿出醒好的面团揉10分钟排气。案板上洒些面粉，把面团搓成长条，切成16个剂子。
5. 用揉面棍把每个剂子搓成牛舌形，聪一侧卷起，然后对半切成2段。全部切好共32个小团。
6. 电饭锅和6寸模具刷油，每个小面团底部依次蘸点蜂蜜后放入锅内。再放入烤箱发酵30分钟取出。
7. 面包表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
8. 电饭煲按煮饭键，煮40分钟出锅。烤箱160℃预热10分钟，放入蛋糕后上下管160℃烤20分钟出炉。


这次完全发酵好的状态，准备入锅了。
这是烤箱做的成果，外皮稍微硬了，但里面还算松软。
电饭锅成果正面
电饭锅成果的反面。
二者的口感几乎一样，不过烤箱版的比电饭煲版的外皮稍微更酥脆一些。
炸虾片
老公喜欢看抖音，看到最近比较火的炸虾片，就买了一包回来试一下，炸了还不错👌，脆脆香香的，有小时候的味道！
用料：
适量克油
每次放八片虾片
做法：
油温七成热，微微冒烟，先放入一片试一下，虾片迅速膨胀起来就可以放了。
迅速放入虾片，锅离火。切记要锅离火，不然马上都糊了。
迅速膨胀
用筷子一片一片的夹起来控油，这一片是特意没炸好的，有一点透明出没炸透，这样的把透明处再放入油中加热一下就好了。
炸好一次后锅放回重新加温，重复上面步骤，吃多少炸多少，这一盘差不炸了6次左右。
上海青蒸鳕鱼
* 4 black cod fillets, each about 3 oz.
* 3 Tbs. soy sauce
* 2 Tbs. honey
* 1 Tbs. rice vinegar
* 1 Tbs. mirin
* 1 Tbs. sesame oil
* Juice of 1 lime
* 1/2 oz. ginger, peeled and grated
* 2 garlic cloves, minced
* 1/4 tsp. red pepper flakes
* 4 green onions, white and light green portions, thinly sliced
* 12 oz. bok choy, quartered lengthwise
* 8 oz. shiitake mushrooms, stemmed and thinly sliced
* 2 Tbs. vegetable oil
用料：
..
做法：
.
.
.
香菜拌豆腐
从小到大，一到夏天就感觉没有胃口。
小的时候没有空调，会更加惦记凉的东西。
清凉爽口的凉拌菜是我们那里的主流。
后来长大了，婆家的人讲究什么都趁热吃，慢慢淡忘了自家的习惯了。
这日突发奇想做一道，简单快手。
原料也出奇地简单。
用料：
3根香菜
1块豆腐
1-2勺香油
少于盐
做法：
把豆腐洗干净，放入开水中锅中煮透。
夹出来放在碗中，用叉子或者勺子碾压成碎末渣渣。
香菜一小把，洗净，摘去根部，甩干水份，切成小段或者碎末。
把香菜末放入豆腐中，加入少于香油，少于盐继续搅拌。
搅拌均匀后即可食用。
小美老干妈扇贝肉
喜欢重口味的宝宝一定要试试，没有油烟还能重口味，这是怎样愉快的体验
用料：
1勺老干妈
400克扇贝肉
20克生抽
40克油
5克花椒
1块桂皮
1片香叶
2个干辣椒
一头大蒜
做法：
把清理好的扇贝肉加料酒2分钟/Varoma/反转小勺烧出水，倒出来沥干备用，冷冻肉水都比较多所以要先把水炒出来倒掉，这部不需要加油，最好用蝴蝶棒
清空主锅加油、大蒜、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、老干妈，3分钟/V/小勺爆香
倒进扇贝，加生抽，3分钟/V/反转小勺
音乐响起出锅撒把芝麻
超级下饭的菜
韩式白菜汤
天气冷了来口暖暖的汤！
记不得在哪看的方子了，总之超级简单又美味！知道tip之后随随便便一煮就会让家人赞不绝口👍
用料：
1颗白菜
2张皮肚
2勺蒜泥
2勺韩式辣酱
随意其余喜爱食材 如香肠、丸子之类
少许盐
少许生抽
做法：
皮肚提前泡软（热水会快一点），这期间将白菜叶洗净，手撕成习惯食用的大小，我一般是分四半的样子。用量看你吃多少，大白菜的话半颗就能铺满一个大铁锅了。
（关于白菜 我做很多次下来感觉小白菜最合适 推荐 但这边用的是大白菜啦 厚的地方撕的小一些）
将白菜叶平铺在锅内，皮肚切成合适的大小铺一圈，喜爱吃的其他食材也铺在上面
❗重点❗放只淹过白菜 一半 的水！一定要注意！！！因为白菜会出水！！！水多了味道就会很淡！！
盖上锅盖大火煮开
煮开后 中间挖个洞 放入辣酱和蒜泥
盖上锅盖，转小火煮5分钟，再将中间的蒜泥辣酱搅开，锅内翻均匀之后再焖煮10分钟至食材全熟，加少许盐或酱油调味
葱花饼
小时候最爱吃外婆做的葱花饼，今天给老公模仿着做的，味道还不错，只是好想念天上的外婆。
用料：
适量面粉
适量葱花
适量开水
适量盐
适量花椒面
做法：
面粉适量
用开水活成面团，在面板上揉，小心烫
擀薄
抹油，撒上葱花，盐，花椒面
卷起来，切开
揉成面团
擀成饼
锅里放油，中火煎一分多钟
煎成金黄翻面
翻来覆去多煎一会儿，直到两面焦黄
大功告成
菠萝包
在外面买不放心就自己动手制作，给家人请手制作美食是一件愉快的事情！
用料：
105克汤种（面粉25克➕水105克）
200克面粉（主面团）
3克酵母（主面团）
30鸡蛋（主面团）
15克奶粉（主面团）
50克水（可换成牛奶，用牛奶就不加奶粉）
2克盐（主面团）
30克糖纸（主面团）
85克面粉（酥皮用）
50克黄油（酥皮用）
35克蛋黄（酥皮用）
30克糖（酥皮用）
做法：
种制作汤种，面粉加水在炉上烧热到65度冷却备用。

用厨师机和面至出膜

一发后排气赶成长方形卷成长条型切成块滚圆然后制做酥皮

黄油软化打发➕糖➕面粉和匀无干粉放冰箱冷藏半小时待用

取出酥皮滚圆压平包面团上
包面团上压花
进入烤箱，烤箱预热175上下火，进烤箱上🔥175下火165共20分钟，实际根据自己的烤箱脾气
出炉后放凉也可以成热吃、吃不完的注意保鲜。
虾仁独面筋
用料：
少量葱
两片切丝姜
四瓣压扁蒜
三瓣大料
150g切块油面筋
400g虾仁
一根切菱形黄瓜
两大勺豆瓣酱
适量水淀粉
两匙盐
三匙生抽
做法：
锅内放水，先焯虾仁，过下热水盛出待用；
用同一锅水焯油面筋3分钟左右，盛出沥干水分待用
热锅放油，放入葱、姜、蒜、大料，炒出香味。
放入面筋爆炒2分钟，放入一勺豆瓣酱，加水没过面筋，盖上锅盖咕嘟5分钟。
开锅放入虾仁，再放入一勺豆瓣酱，加入盐和生抽，搅拌均匀。用水淀粉勾芡，最后放入黄瓜，搅拌收汁，盛出即可。
栗子挞
这款栗子挞，是我强烈推荐的。它的味道十分有层次感，酥松的浓郁型黄油挞皮，幼滑的栗子馅，轻盈的栗子奶油，每一口都让人的心情忍不住high起来。喜欢栗子的童鞋，千万千万不要错过！
用料：
#挞皮
100克低筋面粉
60克黄油
1个蛋黄
1/2小勺（2.5ml）盐
1大勺（15ml）冷水
#栗子馅
75克栗子仁
1个蛋黄
25克细砂糖
70克雀巢全脂牛奶
40克雀巢淡奶油
3克低筋面粉
#栗子奶油
50克栗子仁
100克雀巢淡奶油
18克糖粉
做法：
首先制作挞皮。面粉、盐、糖倒入大碗里混合均匀。将黄油切成小块（不要软化），倒入面粉混合物里。
用手反复捏搓，使黄油粒和面粉完全融合。
搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
加入蛋黄和冷水，用刮刀边压边拌，使它成为一个面团。将揉好的面团盖上保鲜膜静置半个小时（如果在室温较高的条件下制作，请将面团放入冰箱冷藏静置）。
静置好的面团分为两份。取其中一份，在撒了干面粉的案板上擀开，成为厚度约
3cm的圆形薄片。
将面片放入挞模，捏紧使它贴合挞模的边缘。
用擀面杖切断多余的面片。
在挞皮底部用叉子叉一些小孔。然后铺一张裁剪好的油纸，放上一些豆子或干净的石子（防止挞皮烤的时候鼓起来）。放入预热好190℃的烤箱，烤15分钟左右，直到挞皮变成微金黄色（不要烤到金黄色）。拿掉油纸和豆子。
接着看栗子馅的做法。新鲜栗子煮熟后去皮（超市里也有已经去皮的栗子仁，一般作为零食出售，可以直接买来用）。
将栗子馅配料里的栗子仁、蛋黄、细砂糖、雀巢牛奶、雀巢淡奶油、低筋面粉全部倒入料理机的搅拌杯。
用料理机打成细腻的泥浆状，栗子馅就做好了。
将栗子馅倒入烤好的挞皮里，重新放回预热好175℃的烤箱，烤20-25分钟，观察栗子馅，当烤到已经完全凝固并且鼓起来，就可以出炉了。出炉后的栗子挞冷却备用。
最后制作栗子奶油。拿起栗子仁，在筛网内摩擦，稍用力，使栗子仁通过筛网，成为非常细腻的栗蓉。也可以用勺子背之类的工具帮忙压栗子仁，使它更快通过筛网。
慢慢的把50克栗子仁全部变成栗蓉（这是一个比较费时的步骤，但可以得到非常细腻美味的栗蓉。幸好配方里只需要50克栗蓉哈）。
接着打发淡奶油。把50克雀巢淡奶油倒入小碗里，用打蛋器高速打发（因为分量较小，直接用高速，很快就能打发。当纹路已经出现时转为低速打发，以免打发过度。打发到纹路清晰挺立的程度即可停止。）。
一直打发到能保持挺立花纹的程度。
将栗蓉倒入大碗里，加入糖粉，边用打蛋器搅打，边把剩下的50克淡奶油加进去，一直搅打至光滑细腻的状态。
将打发好的淡奶油和栗蓉混合起来，用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
完全拌匀以后，栗子奶油就做好了。
做好的淡奶油，用图中所示的蒙布朗裱花嘴，挤到栗子挞上。
从外往里画圈挤出线条状的栗子奶油。
一圈一圈，一直挤成高高的小山状。挤好以后，在顶上放一颗栗子仁做装饰，然后撒上少许栗蓉，栗子挞就完成了。
酸辣牛血(粉肠、猪肝、瘦肉)
这属于快手菜！在桂林油茶店里必点的一道风味菜！酸辣开胃，家里人都爱！每次做这个菜我老公汤都能喝光光！
用料：
食材:猪肝(适量)
        粉肠(适量)
        瘦肉(适量)
       牛血(一块)
       酸笋、酸辣椒(适量)
做法：
把肉类洗净切片，用姜腌一下(也可不腌)，当然了粉肠得切花刀！
牛血切小块！我买的是熟牛血，不用处理了！
酸笋辣椒炒干水分后，直接放水煮！(酸笋炒干水分再煮比较香)
水开后依次放入牛血、瘦肉、猪肝，最后再放粉肠(因为粉肠熟得快，水开一两分钟就能吃了)
最后加入盐调味即可！葱花可放可不放，成色没有店里的好看！因为我没加其他调料！朋友们也可自行添加其他调料！