xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超萌的胡萝卜造型卡通馒头
把蔬菜揉进面团里，做成各式各样的卡通造型，不怕宝宝不爱吃饭，就怕他缠着你一直一直做下去！

就连我这个老阿姨也特别钟爱这些卡通馒头

奇怪的是我家的那几个熊孩纸对这些卡通馒头并不感冒，他们只稀罕面条 每次做了都是我一个人默默地把它们消灭完

但就是这样也阻止不了我对卡通馒头的热爱～
用料：
⬇⬇⬇⬇⬇橙色面团#
160克面粉
90克胡萝卜泥
1.5克酵母粉
⬇⬇⬇⬇⬇白色面团#
50克面粉
25克牛奶
0.5克酵母粉
各适量青汁粉，红曲粉，竹炭粉
做法：
首先准备一个超级无敌光滑的橙色面团和一个白色面团
将白色面团分出38克绿色面团 和各5克左右的黑色，红色面团（我的白面团揉的有点多）
橙色面团平均分成5份 揉圆
分别搓成大水滴状
绿色面团分成15份，同样搓成水滴状
取一个绿色面团，稍微压扁，用小刀压出叶子的纹路，其他的依次做好
3个叶子为一组，压在胡萝卜下面（可以刷一点水也可以不刷，我没有刷）
用刀背在胡萝卜上压出纹路，这样更显逼真。（这一步可以在第4步时就做好）
用红色和黑色面团做一些可爱的表情，小毛刷粘一些红曲粉刷上腮红
放温暖处发酵至1.5倍大，水开后上锅蒸13分钟，关火闷2分钟即可
超级可爱，我自己都舍不得下口
咖喱猪肉片
我的创意咖喱，以牛奶代替椰浆
用料：
1块猪肉
1包咖喱膏
适量咖喱叶
3粒豆腐卜
4-5条秋葵
2-3粒小洋葱
2小粒蒜末
适量姜末
适量牛奶
做法：
猪肉洗净切片备用
豆腐卜切片
秋葵切段
热锅放适量食油爆香蒜，洋葱和姜末
过后倒入咖喱膏和咖喱叶炒像接着下肉片炒一会儿
接着倒入适量水盖过材料焖煮至肉熟，过后加入调味料和牛奶拌均后再放入秋葵焖煮至秋葵软即可上桌
Basque scorched Cheesecake巴斯克烧焦芝士蛋糕
提拉米苏剩的马斯卡彭，消耗没用完的奶油，所以有了巴斯克烧焦芝士蛋糕
用料：
2个鸡蛋
1个蛋黄
250克奶油奶酪（马斯卡彭）
150克淡奶油
5克玉米粉
35克白砂糖
5克低筋面粉
做法：
忘记拍过程图了，完整的图上吧哈哈
1、鸡蛋黄1颗准备好，2颗鸡蛋打成鸡蛋液
2、奶酪加白砂糖打成细细的糊糊（奶酪提前拿到常温里一定要提前
3、打好的糊糊加鸡蛋黄，继续搅拌
4、分次将全蛋液倒入糊糊里搅拌
5、烤箱预热最高温
6、准备磨具放好油纸，倒入糊糊。
7、放入烤箱高火25-35分钟，25分钟后观察颜色。
8、可以吃或者冷藏吃，冷藏吃口感更好哦。
就这样简单的糊糊，烤出不简单的味道好次好次
懒人的蛋糕，懒人的图
懒人的蛋糕，懒人的图
孜然牛肉
非常非常好吃，非常非常简单，非常非常家常的口味。。以前小时候在老家经常做的一款菜，那个时候都是全家围在一起，主要做的就是牛肉，羊肉和鱿鱼。。。
       
       今天微信舅妈说买了牛肉要做这个，我就赶紧问了下做法，下面就推荐给大家吧。
用料：
适量（我用了差不多两斤）牛肉
适量孜然
适量盐
适量味精
适量香葱
适量辣椒面
适量香菜
做法：
把牛肉切成牛肉条，不要太大（我腌制的时间很短，时间长的可以稍微大一点啦）
把除开香菜和香葱的其他调料和牛肉拌在一起。腌制至少40分钟。
油烧热开炒，香葱和腌制好的牛肉放在一起炒就可以了，不用提前爆锅。
最后在上面撒点香菜就好啦。
温暖的回甘 17小时法棍
首先，说两个数据
1美国农业部海外农业局发布的参赞报告显示，2015/16年度中国小麦消费量预计为1.17亿吨
2据政府统计数据显示，近几年面粉产量呈现下滑态势，加工厂之间的竞争一直非常激烈。2014年中国面粉加工厂平均利润不足20元/吨。

这是中国面粉的大环境。消费量高，而加工利润低。

再说两个化学试剂

1刚磨好的面粉因存在类胡萝卜素而呈浅黄色，还因存在蛋白酶而使制成的面团储气能力差影响松软度，于是，有科学家发明了在麦粉中添加漂白剂破坏类胡萝卜素的黄色并促进麦粉成熟的方法，就是添加漂白剂，在我国的面粉中，是允许这一类添加剂的，《食品添加剂使用卫生标准》中规定，小麦粉中可以使用低于0.045g/kg 的偶氮甲酰胺来帮助面粉漂白和熟成。其毒性，据说小白鼠口服大于10个/kg无致突变作用（呵呵）。

2而另一种叫做过氧化苯甲酰的漂白剂曾广泛运用于面粉漂白中，因其对人体有害在最新的的添加剂使用标准中已经被禁用。

最后两个事实

1其实小麦粉不经过处理，需要放置2-3周的时间在空气中氧化，会逐渐“后熟”并提高白度。但并不会变得雪白雪白。如果将小麦的外皮，胚芽部分全部去除后再制粉，面粉的白度会大大提高，但是大量的矿物质和蛋白质其实存在于外皮和胚芽部分。所以，雪白的面粉，真的好吗？

2日本在昭和52年（1977年）左右，就自主规范停止麦粉中漂白剂的添加使用了。

我想我不能讲得更远了，麦子才变成粉就已经不纯洁了呀有木有？科学技术有多厉害，增筋剂，降筋剂，乳化剂，着色剂……面包师手工技术低劣一点不要紧，面包原材料品质低劣一点也不要紧，我们都可以通过科学的技术来改良，可是这样真的好吗？

2014年底，我离开了工作了十年的媒体行业，将一直热爱做面包的灵魂释放出来。

2015年，将这灵魂放在市场的洪流之中。看着市场上形形色色的面包店，想着一家面包店的生存之道，也会非常迷惘，面包其实是个活物，它在不同的环境中会有不同表现，科学地运用添加剂及降低成本又降低出品的风险吗？还是笨拙地咬住传统工艺，用延长发酵以及不断练习提升制作工艺技术来缓慢控制品质？前者是立竿见影的，后者是旷日持久的。前者或许会对应又热又快的经济效益，后者嘛，会面对反复的失败与试炼。作为一个处女座，我非常坚定地选择了后者，根本不管死活。

2016年，新的成员加入了这个每天都在失败中站起来的团队中，每个人对面包都有不同的理解，每个人都有制作技术上的长处，抱着分享的姿态，不矫情，不装懂，不造作，每一次搅拌，每一次切分，每一次整型，摒弃工业化无差别的冷淡，摒弃化学添加剂的虚情假意，手掌在面团上的每一次拍击，都在向吃到面包的人传递我们对面包热爱的温度。

我时常问自己，什么样的面包才是好面包，每每都觉得想说的话太多以至于理不清头绪。今天似乎思路变得清晰起来，好的面包，来自于诚实的内心，要用对待家人和自己的心态去选择食材；来自于开放学习的态度，面包的国度里，学习无止尽，不断地在失败与交流中磨练自己的制作技术；好的面包更来自于面包师对面包的热爱，做面包的人是抱着愉快幸福的心情制作着面包，让它变成一个小胖子来到你的手上的。

只想做个好面包，能温暖你的那一种。

比如，今天这个用法国进口T55与T65未漂白，高灰质面粉做成的法棍，为了极大地展示面团本身的甜味，使用了12小时自我分解法，让面团中的淀粉在冷藏静置中完全水解，蛋白质得到了充分的结合与舒展，最后又采用了后加水法，缩短面团最后发酵的时间，以保留更多剩余糖分。或许它外表看起来还笨拙了些，但吃起来外表酥脆内心柔软，咀嚼起来后味甘甜十足的法棍，值得一试，或许你不爱吃硬面包，请也尝上一小片，一小口一小口地掰着吃，嚼着嚼着觉出满口回甘……
用料：
#法国老面（提前一天准备）
200gT55（王后）
2g低糖酵母
4g盐
136g水
#主面团
1000gT65（王后伯爵野性）
4g低糖酵母
20g海盐
680g冰水
300g（前天准备的老面略有余量）法国老面
3 g麦芽精
100g后加水
做法：
提前一天

准备法国老面，面粉、水慢速搅拌3～6分钟，至无干粉无结块，室温25～28度发酵30分后放入冰箱4度左右，冷藏8～12小时。

另准备水解面团：主面团中的面粉、麦芽精、水慢速搅拌3～6分钟，至没有干粉没有结块全部混合均匀，密封好放入冰箱4度冷藏水解8～12小时。
第二天：
取出冷藏水解的面团放入搅拌机，加入酵母、老面慢速搅拌1分钟，加盐载慢速4分钟，后加水分2次加入，每次加入先慢速打匀再转快速3秒左右，搅拌均匀即可，完成的面温22℃，在温度28℃ 湿度78% 的环境中发酵60分钟翻面60分钟翻面再发酵60分
将面团分割成350g一个面团，将面团折叠收紧，常温静置松弛30分
将面团折叠后搓成55cm左右的长棍形。
将面团防止在撒了干粉的无漂白帆布上，在28度 80%的环境发酵1小时左右至表皮充满张力。
将法棍转移到高温布或油纸上，隔5道口
上火240℃ 下火220℃，送入石板烤炉，打蒸汽2～3秒，烘焙22-25分
成品切开
牛丼升级版日式牛排丼
增肌长个子 小朋友就靠它了
用料：
200-250克肉眼牛排一块
均匀撒黑胡椒
10克橄榄油
均匀撒盐
10克黄油
日式汁：
20克洋葱丁
10克日式生抽
5克味淋
做法：
肉眼擦干表面
装在真空袋里 
撒盐和黑胡椒橄榄油抹匀
抽真空
找到舒肥肉眼程序
按照程序放入牛排
我增加了一些舒肥的时间 减少了煎的时间
煎锅烧热 牛排放进去 黄油放进去
关小火两面上色就好
盛出来醒一会
盛上小美米饭🍚
切一些生菜丝 牛排斜切码好
打一颗可生食无菌蛋 
煎完牛排的小锅不要洗 洋葱丁煸香放入生抽和味淋收一收汁就好
家里小朋友不吃洋葱所以没放
把日式汁浇在牛排上 
拌匀鸡蛋和米饭就可以开动啦
又是光盘
西红柿土豆炖牛腩
用料：
200克牛腩
3个小号土豆
2小个番茄
1根胡萝卜
一指长度一截桂皮
2个八角
适量花椒
两片香叶
适量十三香
适量鸡精
适量盐
适量葱
片姜
瓣蒜
适量料酒
适量番茄酱
适量蚝油
适量红烧酱油
四分之一个洋葱
做法：
牛腩切块焯水约五分钟后捞出，滤掉浮沫留清汤备用。

清汤加入香叶，桂皮，八角，花椒，大葱。入牛腩炖约两个半小时。
炒锅内放油，切葱姜蒜爆香，可加两片干辣椒。胡萝卜土豆滚刀切块，入油锅煎至焦香。

将牛腩和汤汁入炒锅继续炖煮，番茄开水烫后去皮下锅，炖至土豆熟烂即可。
根据自己的口味，加入适量的番茄酱，蚝油，盐，鸡精，酱油调味。
起锅前十分钟下洋葱丁，不喜欢的可不加。最后装盘出锅，撒上葱花。
煎酿豆腐
其实做法很简单，把豆腐双面煎金色，调好料汁（一勺蚝油、三勺生抽、三分之一碗水）煎好后，倒入酱汁，全程小火，收汁即可。第一次做，大家做做看 很简单。
用料：
10块豆腐
200克猪肉
3勺生抽
半根葱
1勺蚝油
做法：
其实做法很简单，把豆腐双面煎金色，调好料汁（一勺蚝油、三勺生抽、三分之一碗水）煎好后，倒入酱汁，全程小火，收汁即可。第一次做，大家做做看 很简单。
【私房菜】可乐鸡翅（小美版）
作为刚开完刀正在养伤口的患者，为了不留疤，因此最近做的所有菜都不放酱油，这道可乐鸡翅也不例外！
即便缺少了酱油君，但味道依旧贼棒！微微甜的口感，男女通杀～为啥会想到用这个词？因为我老公趁我写菜谱的功夫，竟然已经干掉了三个……
用料：
10个（约500克）鸡翅
180毫升可乐
10克料酒
4克盐
15克玉米油
10克生姜
1个八角
做法：
鸡翅放主锅，3个5去血水
横切帮助后续入味
撒上盐和料酒，揉捏入味，我一般会腌制半小时以上
玉米油、生姜入主锅，3分钟/V/速度1爆香
鸡翅、可乐，八角入主锅，20分钟/V/反转小勺，全程不放量杯，因为要收汁
3秒/反转速度2.5，颠锅挂汁，装盘，可乐鸡翅就做好啦～
【快手食谱】豆沙三明治/西多士，你没吃过的别样西多士
食谱灵感来源于小时候吃过的一家餐厅送的甜点，那年代还不知道什么是西多士，现在想想这不就是换了个内馅的西多士嘛，家里的剩土司，没用完的豆沙馅就可以组合出你意想不到的美味，如果你没试过，一定要试试。
用料：
4片面包
适量牛奶
2个鸡蛋
适量豆沙馅
2克盐
做法：
食材准备，自己做的失败吐司或是买的都可以，拯救废旧吐司一把好手。豆沙更推荐自己做，外面的甜度会高些。
取吐司铺一层豆沙馅，尽量涂匀。
涂抹好的吐司盖上另一片吐司，切四份，鸡蛋加入适量牛奶，盐搅拌均匀待用。
喜欢细腻一点口感的，可以将蛋液过一遍筛。
热锅，放油，开始煎制。
煎到每个面都金黄酥脆就可以出锅了，怕油的话，可以铺上层厨房用纸吸油。
番茄猪肝汤
西红柿真的是烧啥都好吃…
用料：
适量猪肝
一个西红柿
适量盐
适量香油
做法：
猪肝买好后可以喊肉铺老板帮忙片一下，不然回家自己片也行
猪肝反复清洗直到洗的水很清了为止
西红柿切块，切的时候尽量温柔不要把汁都给切出来了
起锅加水烧开后放入西红柿块，大火烧开后转小火“嘟”一会
西红柿煮出颜色后，转大火烧滚汤汁，再放入猪肝片大约十几秒关火，放适量的盐和香油出锅
鸡蛋灌饼了没
灌你的灌。鸡蛋和青椒灌。鸡蛋和葱花灌。鸡蛋和黑胡椒灌。鸡蛋和肉丁灌。鸡蛋和虾仁灌。。。各种灌
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量油
克热水
克凉水
克盐
自己喜欢的酱料
适量生菜
香肠
做法：
一半面热水和。一半面凉水和。搅拌成面絮絮，再加点熟油，开始揉面
揉成光滑面团。偏软，醒20分钟
烧油，浇在面粉里。和油酥
鸡蛋加葱花，盐。搅拌
切下一块小面团。擀成包子皮大小
包油酥
油酥不要漏。。放置五分钟
包子褶朝下，擀成大圆片
平底锅或者电饼铛刷油。放入面皮。烙一会儿，反面后等鼓泡
慢慢鼓起来了
鼓大包。筷子从中间捅开撑个口，开始灌鸡蛋。
灌鸡蛋
灌完鸡蛋。等一会儿再翻面烙会儿
出锅
中间有蛋哈哈哈
蒜烧茄子
出去玩时，在一农家院子里吃过的最好吃的烧茄子了，回家后，这个味道是久久难忘哦！
用料：
3根紫茄子
半头蒜大蒜
1根小葱
适量淀粉
适量盐
适量白糖
适量鸡精
少许蚝油
做法：
三根茄子，半头蒜，一根小葱
给它们剥去衣服，茄子切菱形块，蒜切末，葱切小块
把切好的茄子均匀的裹上干淀粉备用。
水，淀粉，盐，鸡精，糖适量提鲜，调成汁备用。
锅里放油，烧至7-8成热，放一段葱，冒大泡，有声音就差不多了。
茄子放油里炸到外脆捞出备用，别焦了哦！
锅里留底油，放入葱，蒜炒一会。
把调好的汁倒入锅里，烧开。可以尝尝咸淡，淡的话可以在调一下味道。
倒入炸好的茄子，翻两下出锅，时间长了茄子就软了。
瑞典农家菜pyttipanna
在瑞典Skane省南山脊过生日的时候，温馨的农家参观里吃了这道人人都会做的家常菜pyttipanna，自此难忘…
用料：
一只鸡蛋
一盒培根粒或腌制过的肉粒
三颗蒜头
与肉粒等量土豆
少量胡萝卜粒
适量黑胡椒
可有可以无啦欧芹碎
做法：
培根粒或小方块肉粒入热油炒至出油，盛出备用
土豆和胡萝卜切一厘米左右的小方块，入还剩余油的锅煎炒至各面金黄
混合肉粒和土豆胡萝卜丁略炒半分钟
蒜瓣切细末，倒入肉粒土豆胡萝卜丁的锅中，翻炒几秒关火，装盘
单面煎鸡蛋至半熟蛋黄流质。铺在菜肉丁表面上桌！或直接将鸡蛋打入锅中，锅和菜的余温刚好可以把鸡蛋加热至半熟。反正吃的时候也要把整蛋搅碎和菜肉丁拌匀，还不如直接打进锅里拌拌：）和韩国拌饭是一个意思哈～ 

餐盘旁边放上沙拉点缀，血红的甜菜根国内没有就省略了吧，也没有好吃到非吃不可。
豆沙一口酥（超简单快手猪油版，不用打发）
看好多菜谱豆沙一口酥都是打发黄油的，比较懒又不想打发黄油，看到冰箱里妈妈炼的猪油，又白又香，想着充分利用猪油的香味，有了这个超级简单的豆沙一口酥菜谱。
烤箱提前预热10分钟，上下火180℃烘烤15分钟左右。
用料：
160克低筋面粉
40克鸡蛋液
30～35克细砂糖
60克猪油
1克泡打粉
100克左右豆沙馅
适量（装饰）黑芝麻
适量装饰蛋黄液
1克盐
做法：
60克猪油隔热水软化成液体状态（温度不能太高，以免烫熟鸡蛋），加入40克鸡蛋液，1克盐搅匀，加入30～35克细砂糖拌匀。
加入160克低筋面粉+1克泡打粉，揉成面团。
取适量面团，擀成面饼状，豆沙馅成条状置于中间。（操作过程中未取的面团记得用保鲜膜封住，以免面团变干）
由于是低筋面粉面团，不起筋，容易散开，所以一次取少量面团，取太多不好包豆沙。
将豆沙包起来，切小块。
置于烤盘中，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱，中层，上下火180℃烘烤15分钟左右，看上色情况关火。
带有猪油香味儿的豆沙一口酥出炉啦。
羊肋排烤、汤
mark冯小厨
用料：
主料：
两片，4斤      羊肋排
1条      大鲫鱼
1根      白萝卜
烤羊排酱料：
（或直接用烧烤酱+适量盐）
各1勺辣椒粉、白芝麻、孜然粉、麻油、蜂蜜
1/2勺13香
1小勺盐
做法：
两片羊肋排浸泡一小时。
两片羊排冷水入锅，加姜、葱、料酒，大火煮开，煮三分钟，清洗干净。
一片羊排斩成小段，开水入锅，加姜、葱，开后小火煮40分钟。
另一片羊排放在烤架上放凉。
一根白萝卜削皮，切滚刀块，入羊肉汤里煮3分钟。
一条大鲫鱼，洗净，双面切花刀。（鱼可不加，其他步骤不变）
热锅，一面煎定型，翻面再煎一分钟，沿锅边淋一圈黄酒，烧干，煎至鱼表面金黄色。
整条鱼加入羊汤中（平铺汤表面），中火煮10分钟，至汤变奶白色。
把放凉羊排放入烤箱内，220度上下管烤20分钟。
调烤羊排酱料（或直接用烧烤酱+适量盐），拌匀。羊排两面，酱料抹匀。
再次送入烤箱，190度上下管烤10分钟。完工。
汤里加一勺盐，适量白胡椒粉煮1分钟。完工。（鱼先整条盛出来，以免鱼刺掉入锅内。）
#28天减脂餐#少油版杏鲍菇黑椒牛肉粒+蒜蓉西兰花虾仁
牛肉是增肌减脂的力气，吃多了煎牛排我们来换一个新做法吧～虾仁也是高蛋白，而西兰花简直就是减脂必吃的食物，这一餐又是营养满分，但热量超低的一餐哦❤️
用料：
200克牛肉
1个杏鲍菇
3根青椒
1个红椒
半朵西兰花
7-10只虾仁
一勺黑胡椒酱
少许黑胡椒碎
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣蒜
少许盐
1勺橄榄油
做法：
准备今天的食材～牛肉粒我是请市场帮我直接切好的，你也可以买一块自己切成丁就可以啦～虾仁解冻，西兰花提前盐水泡半小时哦
牛肉粒码料：一勺生抽，一勺蚝油，现磨黑胡椒碎适量
然后拌匀静置半小时以上。
同时准备其他蔬菜，杏鲍菇切丁，红椒切块，切小一点，青椒切块。
因为我们做的是低油版，所以要少油少盐，取一口不粘锅，放一点点橄榄油，只要一点点哦，杏鲍菇非常吃油，不要放多了，然后把杏鲍菇放进锅里，等它慢慢软了出水了，表面金黄就可以盛出。
锅里不用加油，直接倒入切好的青椒红椒，扁一下，扁熟即可盛出
锅底加一点点橄榄油，油温热以后放入麻好料的牛肉，一定要等油热，这样可以友好的锁住肉汁在里面，然后炒匀，看牛肉粒表面变色
牛肉变色以后，放入之前炒好的蔬菜，然后放一勺黑胡椒酱，一点点黑胡椒碎，炒匀
这样就可以出锅啦，平时做黑椒牛肉粒油会很多，但这一道我们只用了一点点橄榄油而已，味道丝毫不差哦！
做起来做今天的第二道菜，西兰花先用盐水泡半小时，然后切成小朵，烧一锅热水，把西兰花放进去焯一下，8成熟左右捞出来控水。
虾仁解冻以后，放一勺生抽，一小勺淀粉，一点清水混匀，静置几分钟
2瓣蒜切碎备用
取一口不粘锅，倒一小勺橄榄油，然后下切碎的蒜蓉，炒出蒜香味以后放码好的虾仁
虾仁表面变色以后就下西兰花，炒匀。
这道菜非常清香鲜美，完全不用方盐，除非你口味吃的比较重，再放一点点盐就可以啦
哒哒哒～这就是今天的减脂餐啦
紫薯山药糕，颜值高又好做(∩_∩)
在微博上看到，看过一次后就会做了，而且颜值美的不要不要的，可以动手做哦，方法什么的都超级超级简单
用料：
适量，一般家庭两个就够了紫薯
用量比紫薯少一半，一般半根就够了山药
根据自己喜好甜度来添加白糖
某宝自行购买，超级便宜还包邮月饼模具
做法：
紫薯和山药洗干净，山药一定要买可以压成泥的，推荐铁棍山药。
紫薯从中间一分为二，山药削皮切断，上锅蒸，一般二十分钟左右就可以，用筷子可以戳透即可出锅
把紫薯和山药分别放在不同的盘子或者碗里，用勺子压成泥。可以常一下，根据自己的喜好来决定加不加汤，或者加多少
拿出月饼模具，先放一层紫薯泥，再放一层山药泥，再一层紫薯泥，用力压实，然后轻轻脱模即可。量多少自己定，总得不要超过模具就好，不然不能成型
我买的是六种花型的，拍照的时候已经被吃掉好几个了，大家根据自己的喜好来做就行。
超级简单，而且低热量，小朋友也非常喜欢，还可以增加小朋友的动手能力。(✿ฺ＾ω＾✿ฺ)
隔壁老张私房菜（韭黄炒蛋）
很多朋友都说，为什么不是左手一只鸭，右手一只鸡，中间两颗蛋蛋，励志做名合格的猪爸爸，从不喜欢厨房开始，为了猪妈妈和猪宝儿的健康饮食，豁出去了，举起菜刀让我来，围上围裙准备就绪。
用料：
个鸡蛋
克盐
干酱油
韭黄
蒜
做法：
准备好鸡蛋，蒜
洗净切断
放半小勺食盐
用筷子打散
下油热锅
煎蛋开始
起锅备用
爆蒜后导入韭黄炒制软软的
倒入炒好的鸡蛋大火炒一分钟起锅。美美的来一餐了
红薯酥饼（附免炒红薯馅配方）
家里有红薯和面粉，所以为什么不做个红薯酥呢！

此方能做12个
用料：
【红薯馅】
300g红薯
40g细纱糖
30g黄油
【酥皮】
90g低筋面粉（油酥）
45g植物油（油酥）
120g低筋面粉（油皮）
50g植物油（油皮）
50g水（油皮）
做法：
红薯去皮切块放锅中蒸大概十五分钟，蒸到用筷子一戳就戳进去
把红薯，细纱糖，黄油放入料理机或搅拌机中，搅拌至顺滑，放一旁待用
将油酥的材料混合，分成每个11g的小球，一共12个，并用保鲜膜盖上
再将油皮的材料混合，分成每个18g的小球，一共12个，并用保鲜膜盖上
将油皮压扁，像包馅一样包住油酥，然后再用保鲜膜盖上
取一块面团均匀擀成长条
轻轻地卷起来
再擀成长条
卷起后放置松弛十分钟，盖层保鲜膜或湿布防干
将红薯馅分成每个25g
将松弛完的面团压扁，要中间厚四周薄，包住红薯馅
放入预热好的烤箱，165度，30分钟
鸭肉炒蒜苗
用料：
鸭肉
蒜苗
蒜
姜
料酒
胡椒粉
盐
做法：
鸭肉切小块，蒜苗切段，蒜姜切碎切丝
鸭肉+盐+酱油+胡椒粉+料酒腌制15分钟
热锅+蒜姜爆香
+腌制的鸭肉炒之8.9分熟
+蒜苗至鸭肉全熟熄火起锅。
古老的洗猪肠方法
先谢谢乌漆麻黑的视频都收藏的盆友们！估计我的格式和它有冲突吧😄几分钟变成了几秒钟！下次洗再重新录制。干货请仔细看下面的图和讲解。
洗猪大肠是我在上小学五年级的时候第一次接触，那时候父亲在昆明螺蛳湾开了一个快餐店，为了丰富每天的菜品荤菜都每天换着，周末就会有肥肠供应。因为生意好每次送货的都是用摩托车驮着背篓满满当当的送来，洗肠子就成为了头等大事！那时候还有厨师，但是父亲觉得这不能交给他做，觉得洗不干净就砸招牌了，还是自己来吧！那个时候我周末都回去帮忙，经常帮助父亲洗也学会了一些办法，这是我父亲独创的洗法，我给这种处理方法取名为“古老的洗猪肠方法”，为什么古老因为整个处理手法和工具比较原始，还有耗水量不高，处理难度低，洗出来没有那股内脏气味。
这里要说明一下，严谨盗用本做法做为其它地方使用，以及制作菜谱，如使用请说明出处！
用料：
两副猪大肠
一把干谷草
自来水
做法：
猪杂摊位，选好的猪肠肚子还是要早早的去，这个行当有些技巧就是过水，肠子也特别能兜水，随便泡泡就增重不少，去的早肠子肚子都是干的，干的怎么去辨别，其实就是有胃肠粘液，请注意看图上的肚子就知道了
两副粉色没有很多脏东西的干猪大肠
我上手给大家看，用手唰出来的没有水只有肠粘液
第一步不是加水哦，是用手唰一遍，除去大量肠粘液
现在是主角登场时间“干谷草”一把，平时买菜绑蔬菜的东西，有我就会留下来，谷草用途很多可以做咸鸭蛋用，也可以烧了给绣球花做肥料
加少量水给肠子泡着，谷草也泡着
谷草解开握在手心里，把肠子放上面，捏起草让它包着肠子，从一边拉着唰一遍，唰出来的放到另一边有少量水的水槽里
如图
继续用谷草重复一遍，唰到另一边水槽里
第二次的肠外表，有少量肠绒毛液，其实洗肠子最主要就是洗肠子上的绒毛液体，什么面粉洗，葱洗都是没意义的！
继续重复一遍
肠子越来越干净了，注意水也在变清，谷草真的是大功臣
又一次用谷草唰一遍
旁边的水槽不用注太多水
水又变清了些，用手抹着很不滑了就可以停止唰这步了，下面开始翻肠子
谷草就利用完了，天然环保可以丢弃了
翻肠子其实才是头等大事，你洗肠绒毛再干净不翻肠子处理油的这面就是白白浪费时间，我选肠子的标准很高的，两头如果有污染的我是不会要的，翻过来觉对是各种饲料粘在内脏脂肪上，如果是这样你就要把所有粘肠上的油全部撕掉，发绿的两头用刀切了，不然做出来脏味很大，还有翻肠可以检查是否有叉肠，如果有要用手撕掉小叉肠，撕掉后挤压叉肠边上的组织，避免里面有结石颗粒，如果有颗粒的不想处理就用剪刀剪了吧！
图片是翻过来的肠子，露出了白花花的油，操作手法是翻过一小节肠子向里面灌水，拉着肠子送进装水的这里面，靠水的润滑它就会顺着滑下去了，如果滑不动了用手捏一捏就又通了，如果有中间漏洞的从漏洞这里剪断
选的好肠子油是干净的，不好的不敢上图给你们看哦，也很少买到了
这就是饲料的渣子，用手拿掉
渣子(﹁"﹁)脏东西拿掉
这样就可以了
细心点
两面都要检查，不然功亏一篑
处理干净杂质的肠子放另一边水槽里
这些油就不要了，还有前面检查油上面的渣子这步如果遇到很多脏的建议油全部撕了，但是如果是干净的就不用撕掉油脂，没有油脂的肠子不香！
处理干净油面的肠子，粉粉的
再次翻肠子
翻肠子的图点进去看
灌进去就翻过来了
翻肠图
全部又翻回来了，看看水多清澈
检验成果的时候
可以唰一遍就准备烫肠子了
干净的肠子
你不试试怎么能吃到安全的猪大肠
炒菜锅加水烧开
洗好的肠子是粉红的，肠绒毛洗干净就不会滑了
很漂亮的颜色，选猪肠子发暗的不要，宰杀时捂太久味道大
烫肠子了，这图只有一小个边，哎呀😭凑合看吧，全部肠子放到烧着的水里，煮到飘起来就可以拿出来过凉水了，过凉水后可以卤，也可以切段红烧和炒
卤制猪肠子
泡菜五花肉汤拌面🍜
用料：
2小块五花肉
6片+大白菜
一把豆芽
3勺韩式酱料
做法：
处理食材：1⃣️五花肉切片/小块，+盐+料酒腌制。2⃣️白菜每片切成3块。3⃣️一层白菜一层五花肉码好放炖锅里。4⃣️最上层放豆芽。
另起一个小锅。1⃣️橄榄油+蒜片爆香。2⃣️+水+韩式酱料煮一煮
Step2里的东西倒入炖锅，大概煮30min左右。
块煮完的时候煮面条，水份沥干，拌入白菜五花肉汤里～
香菇牛奶馒头
总会千万百计变花样面食给孩子吃
用料：
78克牛奶
150克中筋面粉
1.5克酵母
17克糖
4克可可粉
开水10克
做法：
揉面方法就不细说了，牛奶量可根据面粉的吸水性自行增减，如果和面感觉干可以再增加几克牛奶
和好的面团醒几分钟后，分成10份，可随意分，大小不一致，这样做出来的香菇感觉更真实，留1分备用，稍后做香菇蒂。其余9份，揉光整圆，面团放在垫子上，用两个手掌边缘同时搓
将10克开水和可可粉4克调和均匀、不接受可可的苦味的朋友，可以在调酱的时候加2克糖粉进去的哦。
用个小毛笔或者毛刷把可可酱刷在馒头表面，刷一层就够了，不需要反复刷，然后放在旁边让它自然风干，形成裂纹
利用风干的时间，我们来做好香菇蒂，之前预留的一份面团，分成9份，揉光整圆，搓成长水滴形，如图所示。这一步做好了，就可以先上温水锅发酵，然后蒸熟，晾凉备用
裂纹的产生跟温度，湿度都有一定的关系，请大家耐心等待，裂纹形成之后，可根据面团情况决定是否还需要再发酵
直接冷水上锅，上气后，蒸10分钟就好
蒸熟之后，在馒头底部用筷子戳个洞，把香菇蒂插进去就可以
解锁鲤鱼简单又馋人的吃法，黄焖砂锅鱼，汤浓味美
鱼类是我们餐桌上经常吃到的美食，而且有着非常好的寓意，预示着年年有余，吉祥如意。我们平时吃的鱼种类很多，鲤鱼是比较常见的一种，鲤鱼是温带性淡水鱼，味道鲜美而且营养丰富。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼怎么吃呢？很多人会选择清蒸或者红烧，今天我给大家介绍一种简单又好吃的做法——黄焖砂锅鱼，口味咸香，汤浓味美，汤汁也可用来浇饭，特别好吃哦！
用料：
1条鲤鱼
各1个青尖椒、红尖椒
适量生姜、小葱
3小勺盐
2勺生抽
适量菜籽油
适量胡椒粉
适量纯净水
做法：
鲤鱼收拾好，去腮去鳞洗净备用。
把鲤鱼切成块，鲤鱼特别大，我们一餐吃不了，所以我把鱼头前一部分留下来了，准备下次炖汤喝。
把鲤鱼块放入盆中，加入两勺盐和两勺生抽，用手抓匀，腌制15分钟。
把青红尖椒切成小段，生姜切成丝，小葱切段。
锅里下入菜籽油，烧热，用菜籽油煎鱼，鱼会更香，颜色更好看。
开中小火，下入鱼块煎制，煎的时候可以晃动一下锅，避免鱼块粘在一起。
一面煎至金黄，翻面继续煎。
两面煎香后，放入生姜丝煎至一会儿，增加香味。
加入纯净水，没过鱼块即可，大火烧开。
加入一勺盐。
然后把鱼块倒入砂锅中，加盖炖5分钟。
炖好后加入青红尖椒圈；
用勺子把汤淋在青红尖椒圈上，这样香味就出来了，用小火炖一会儿。
最后放入葱段，撒入少许胡椒粉，美味的黄焖砂锅鱼就做好了。
色香味俱全
汤汁可以泡饭，特别香浓。
美美的吃起来吧！
让你变白变美的番茄汁
蕃茄汁 对女性能美白 去斑，听说还能减小腹喔，爱美的女性也别错过喔！

小美 从50度清洗 打汁 加温 ㄧ锅到底 ，有小美就是这么方便。

人体无法自行合成茄红素，必须从食物及营养品中摄取而来，所以茄红素成为现代人追求的营养主流。
用料：
约500g西红柿
500g水
10g橄榄油
少许盐
做法：
任意番茄都可以，我用小番茄，放主锅，设定5分钟/50度/速度5 清洗干净
没想到洗出来的水这么脏
番茄放主锅，设定30秒/速度10打成泥
然后加入水500g
再加入橄榄油和盐，设定10分钟/100度/速度2
煮好以后放到温，或者待凉后饮用
茄红素受注目的主要特性
受烹调加热，营养不减反增　一般营养素容易在烹调受热下遭破坏，而使营养流失；茄红素却不同，不仅不会因烹调而流失，反而在经过加热加工后，更提高人体吸收率。原因是茄红素属于脂溶性，在和油脂一起烹调下，成份会溶入脂肪中，更容易被人体所吸收。
人体无法自行合成茄红素，必须从食物及营养品中摄取而来，所以茄红素成为现代人追求的营养主流。
烤萝卜丸子（章鱼烧电烤板）
章鱼烧电烤盘的第N个用途。
用料：
200g萝卜
100g面粉
一个鸡蛋
少许盐
少许糖或鸡精
少许胡椒粉
半勺食用油
做法：
萝卜切丝加盐腌制一下。
期间会出水，不要倒掉，继续加入面粉、鸡蛋和调味料。搅拌均匀。至糊糊能捏成球形。萝卜比较水，所以不成型也是可以烤成功的，只不过能成型就比较容易烤。
烤板预热5分钟，刷上油，放入萝卜丸子。如果不成型的话就拿勺子窑一些到那个模子里也行。
底部干硬了就可以用竹签翻面了。如果期间觉得太热也可以把烤板开关关掉冷却一下的。
两面都金黄就可以开吃啦。这款烤的没有炸的那么脆那么香，口感是软的，比较健康少油。
食课studio轻食沙拉食谱分享：蜂蜜柠檬汁
酸甜可口，适合坚果蔬菜类沙拉！
用料：
30克牛奶
半个柠檬
30克蜂蜜
做法：
先在酱汁碗内放30克蜂蜜，然后开始往蜂蜜里加牛奶，牛奶最好是冰的，您也可以用冰酸奶代替，大概20到30克的牛奶或酸奶，一边加一边搅拌，要让蜂蜜和牛奶完全融合。
最后挤半个柠檬汁，稍微搅拌一下就大功告成了。
口感酸甜，跟食谱里介绍到的“西蓝花坚果轻食沙拉”，是绝配哦！
蒸饭团
小孩子不爱吃菜就把菜和饭做成饭团，大人也爱吃。
用料：
肉馅
我是3:2那样，自己看着办大米、糯米
香菇
红萝卜
鸡蛋
肉馅里有肥肉就不用油了油、盐、蚝油、生抽
荷叶或腐皮
要加什么自己加，沙葛、马蹄之类的
做法：
荷叶提前一晚泡好或用水煮下，香菇、米 泡2小时左右。香菇、红萝卜剁碎(别用料理机挍)，所有食材和调料放一起拌匀。
荷叶剪些孔放蒸笼上，也可用腐皮。
饭团左右手互颠十来下颠紧实成形放蒸笼上。
水开大火蒸三十分钟，开吃。
香辣鱼片
用料：
瓣蒜
个干辣椒
个蛋白
克油
片姜
根葱
勺料酒
克盐
克白糖
做法：
佐料炒香
过水煮一下
把小菜放底下，再倒入鱼
冰糖雪燕银耳羹
保持青春不是没有料的🤗🤗
用料：
克冰糖 80
朵银耳1
颗红枣7-8
雪燕 2块
做法：
雪燕浸泡一夜 银耳浸泡半小时 然后洗净 银耳剪小块 银耳加水中火煮30分钟左右 先出胶 然后加冰糖和雪燕小火煮20-30分钟（最后10分钟左右下红枣 
出锅 喜欢吃凉的可以冰冻哦 也很好吃的
老酒炖蛏  ◎  “插蛏”
经过一个冬天的蛰伏，春天的蛏子格外肥美，两扇脆薄的壳被嫩滑的肉和浓郁的鲜味撑满。家里小小厨房，不要丰富配料轻松完成。
用料：
500克海蛏子
适量姜丝
适量白酒（料酒）
适量枸杞
做法：
蛏子洗净，放在盐水里吐沙，滴两滴油，一般需要一个半小时左右
把蛏子竖的摆放在炖盅里（家里没有炖盅，就先用不锈钢杯代替吧），有须吐沙de一头朝下，这样蛏肉里才会吸收到味道，而且如果沙没吐干净，蒸的过程中会吐出来 （ 一炖盅都要插满别有缝隙）
插好后在空隙里塞一点姜丝，然后倒入酒
〖PS:蛏之肥美鲜香只需有酒衬托，姜去腥味，其他调料真是没必要，盐也不用，自身有淡咸味，恰到好处～〗
再放入十几二十颗枸杞（也可以放一片当归or党参。）
不用放水，炖的过程中蛏子自身的水分以及蒸汽的水分会形成汤汁，味道非常鲜美。
水烧开后，放入蒸锅，炖10分钟左右，蒸熟了就可以起锅啦。（喜欢嫩一点的也可以时间缩短为8分钟）
蒸好的蛏子，很鲜，很美味噢，这些插蛏的汤汁是精华是最主要的，原汁原味，一定不要浪费掉哦
安慕希牛奶装饰（会更好吃哦）我还是小学生哦，所以选了一个简单的😊
也不知道是为啥，突发奇想不过做出来还挺好吃的😓😄
用料：
只要安慕希就可以了。牛奶
适量。水果
适量。饼干
做法：
准备一瓶安慕希
在杯子内倒入适量的安慕希
准备一个小梨子洗净切开（必须要切成一块一块的）
不要太多，适量
将梨放在安慕希的上面，尽量不要沉下去。
用咪咪虾条和其他饼干做装饰。
好啦，这样一杯。好看又好吃的安慕希饮料就诞生了。
建议用勺子挖着吃。
鲜榨玉米汁（豆浆机版）
家里没破壁机，一直用豆浆机榨果汁的，

榨出来的玉米汁直接过滤口感不咋的，色

泽也不漂亮，研究了几次，经过“蒸~榨~

滤~煲”。慢工细活，口感极好，细腻、香

滑。
用料：
三根玉米
三瓶矿泉水
适量冰糖
做法：
1.将玉米棒分四份，然后将玉米粒剥下来，

准备好一小碗冰糖。
2.放在蒸锅铺平蒸十分钟。
3.将玉米粒放进豆浆机，加矿泉水。
4.按果蔬冷饮键榨成汁
5锅中放入矿泉水倒入玉米汁及冰糖用中火

煮开转小火煲几分钟（小心溢出）
6.用细筛过滤玉米汁。
7.用瓶子滤过渣的玉米汁装好，放入冰箱冷

藏。（加鲜奶调成奶香玉米汁，味道更好

喝）
8.玉米渣别浪费，可以加面粉，奶粉和在一

起烙玉米渣饼。
盐水紫苏煮毛豆
用料：
1斤毛豆
适量紫苏
适量盐
做法：
毛豆去枝，如果想入昧可以剪去头尾
水开之后放入紫苏枝，紫苏叶，先煲出香味再倒入毛豆，滚后转细火。
香味肆意的葱花辫子面包
烘培小白的我，只想从简单的入手，一发面包体配方是我最喜欢的，简单的葱花包，烘烤时散发出来的香味，隔墙的邻居都闻到
用料：
500克高筋面粉
1个（45~50克）鸡蛋
40克细砂糖
80克奶油
5克酵母
4克盐
30克黄油
200克牛奶
20克（2根）葱花（不要葱白）
4克盐
15克黄油（液态）
1个蛋白
做法：
准备食材
和面！除黄油外，所以食材先液体后面粉入主锅，设置15秒由速度1慢慢转到6混合，然后启动揉面功能3分钟揉面，时间到，加入黄油继续揉面4分钟。
拿出面团滚圆醒10分钟
分成50克一个的小面团，擀成牛舌状，并对折，如此擀三次后整形
辫子开始
放入烤箱发酵1.5～2倍大
烤箱预热180℃，发酵好的面包先刷上蛋黄液后再刷葱花混合液（葱花，液体黄油，蛋白，盐混合而成）
入烤箱180℃上下火烤18分钟，出炉，香到没朋友...
生日菜饭（Happy Birthday to me）
每年自己的生日，我都喜欢做一次内容丰富的菜饭，看着五彩斑斓的色彩，感觉又过了丰收的一年，希望越来越多的硕果等着我去收获！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
10棵青菜
2杯大米
1块（300克左右）熟牛肉
2根胡萝卜
1个杏鲍菇
100克豌豆粒
做法：
豌豆、胡萝卜下油锅炒一下，加水。
再加杏鲍菇丁。一起煮到胡萝卜和豌豆软烂。喜欢有嚼劲的就煮到胡萝卜断生吧！
熟牛肉切粒，与米一起闷熟成牛肉饭。
青菜切碎，下油锅煸炒至断生。
以上所有食材混合均匀，闷五分钟。
香辣豌豆米炒肉
用料：
一盘豌豆
一个尖椒
都来几片葱、姜、蒜
一个青椒
两小块鸡胸肉
两勺生抽
做法：
鸡胸肉切小条，一勺生抽，一勺料酒，两条姜丝，腌制三分钟，锅中加入少许油，油热，加入鸡胸肉翻炒，翻炒至变色，加入葱姜蒜，辣椒，爆香，再放入青豌豆，两勺生抽，半茶匙胡椒粉，撒点鸡精，翻炒，加入三分之一碗水，盖上锅盖焖三分钟。
加入青椒丝，加入一勺盐，翻炒五分钟，就可以出锅啦！不好吃可以diss 我。
炒豌豆黄【泥】
用料：
500克豌豆
1个青椒
1瓣大蒜
做法：
那天做的豌豆黄【泥】，没人来，自己吃。
青椒切片，大蒜切片。
油热了下青椒和大蒜瓣。
下豌豆黄【泥】炒一炒。
加点盐味精出锅了，不喜欢的不要加。
非常好吃
真的好吃
豌豆黄天下第一好吃
嘻嘻
要发朋友圈所以摆了一下。。。
芒果戚风蛋糕
用料：
#蛋白糊
7 个蛋白
几 滴柠檬汁
80 克幼砂糖
#蛋黄糊
7 个蛋黄
20 克幼砂糖
60 克玉米油
70 克芒果果溶
130 克低筋面粉
1个乐葵萨瓦林八寸模
做法：
烤箱预热150度
先将蛋黄和幼砂糖搅拌均匀
随后加入玉米油、芒果果溶和过筛低筋面粉，翻拌均匀
将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
第二次，打发至蛋白更加浓稠。
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以J字形手法，翻拌均匀。
将蛋糕糊倒入将蛋糕糊倒入乐葵8寸萨瓦林模具，并震出气泡。烘烤50分钟左右即可出炉。出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模。
红烧鸡翅根
用料：
8个鸡翅根
片姜2
勺酱油1
半勺白糖
做法：
第一步：洗干净，两面改刀。
第二步：热油溶糖，下鸡翅根。
第三步：小火煎至上色。
第四步：下水平鸡翅根开大火，焖至汁干中火起锅搞掂！
鱼肉松
口感细腻柔软，宝宝也容易吸收。因为我家的宝贝小，没有吃盐，所以鱼肉也是没有加调味料。大宝宝可以自行研制下在蒸。有任何问题欢迎咨询13758632096微信。
用料：
马鲛鱼适量
姜适量
做法：
新鲜的马鲛鱼
片下鱼肉
加适量姜片上锅蒸熟
倒掉蒸鱼出来的水，只要鱼肉
套上手套，把鱼肉捏碎。也要把鱼刺小心挑拣出来。
鱼肉
不粘锅里炒干水分。小火
炒好后放凉再装入密封罐
豆乳蛋糕
大部分豆乳蛋糕里面的蛋糕体都是绝对的配角。但是这款豆乳蛋糕，选择了豆浆罂粟籽戚风。所以口感更精彩。配方适合6寸圆模。制作配图照片是4蛋的量哦。
用料：
#豆浆戚风蛋糕体
12G黄金幼砂糖
20G自制浓稠豆浆
20G菜籽油
1/4小勺罂粟籽
35G低筋粉
2个约80G蛋清
32G蛋清用细砂糖
2个约40G蛋黄
1/8小勺盐
#豆浆卡仕达酱
2个蛋黄
40G细砂糖
200G无糖豆浆
20G低筋粉
3G玉米粉
8G黄油
#抹面淡奶油
270G淡奶油
25G细砂糖
做法：
分蛋蛋黄中加入黄金幼砂糖打发
加入1/4小勺罂粟籽搅拌均匀
加入30度的热豆浆和菜籽油搅拌至完全乳化
筛入底筋面粉搅拌均匀
蛋清中分3次加入黄金幼砂糖和细砂糖的混合。打发至8分发
取1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合
将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜搅拌均匀。倒入模具，轻震排出起泡。同时预热烤箱至150度
烤制50分钟，完全成熟倒扣凉凉脱模。切片
蛋黄（如果冷藏蛋，需要隔水搅拌回温至30度左右）+细砂糖+盐用手动蛋抽搅打至完全融化。筛入混合的低筋粉+玉米淀粉。
豆浆小火煮开。慢慢加入蛋黄糊，同时用手动蛋抽快速混合。
将2倒回锅里，小火加热，同时用手动蛋抽，不间断绕圈搅拌。防止糊底。一旦酱糊可以挂在蛋抽上就马上加入黄油。要及时关火。锅子坐入冷水盆冷却同时用蛋抽不间断搅拌。锅子用保鲜膜覆盖，防止卡仕达酱表面结皮。冷却以后放入冰箱冷藏
270G加入25G细砂糖，电动打蛋器缓慢打发至6分，取出1/3和1/2的卡仕达酱混合搅拌均匀待用
剩余淡奶油继续打发至8分
蛋糕体平均分片成3片，第一片，表面抹淡奶油卡仕达混合酱，盖上第二片蛋糕片，继续抹淡奶油卡仕达酱混合酱。最后盖上第三层蛋糕片。表面用淡奶油抹平。最后表面装饰豆浆卡仕达酱
清炖乌鸡汤
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
用料：
10克北芪
1颗红枣
6克桂圆
800毫升水
5片姜
250克乌鸡
0克盐
10克枸杞
做法：
乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用
北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用
炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水，盖好盖子，开水炖2小时后加盐调味即可食用 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
四种材料做简易版美龄粥
正宗的美龄粥是需要豆浆，梗米和糯米的。我用牛奶和糯米粉代替了，做起来更加方便快捷。不过替换了这些食材也不应该叫美龄粥了hhh于是我自己给它取名为山药奶粥。适合学生党以及平常来不及做饭的朋友们，饱腹感超强又健康！
用料：
250克牛奶
250克山药
10克白糖
10克糯米粉
做法：
食材准备
山药放蒸锅里蒸15分钟后取出来，压成细腻的山药泥。
牛奶和山药一起放进锅里煮开
10克糯米粉加上100克水搅拌均匀放入锅里
最后放白糖，慢慢搅拌直到粘稠
出锅装盘，撒黑芝麻或者枸杞（也可以不撒）
百香果红茶饮
家属超市买了瓶饮料，叫百香红茶，我一喝不就是百香果和红茶吗，这么淡，一看就没多少聊，还不如自己复制。
红茶饮我用了冷泡茶的做法，冷泡既可以保留茶香又可以减轻茶的苦味 适合不爱茶的朋友。
用料：
3个百香果
两包红茶包
适量糖（蜂蜜，白糖）
1000毫升冷开水
做法：
冷开水里放两包红茶 ，冷泡四小时以上， 最好隔夜。一定要放冰箱里，低温冷泡才是关键。
取出冷泡好的茶水。
取出茶包，挖出百香果的果肉，准备好糖，我用的冲咖啡的方糖，纯粹是因为它融化的快，没别的原因。用白糖和蜂蜜都可以。
饮水壶里倒入百香果果汁，加糖，糖量根据自己喜好加。
一杯百香果红茶饮就做好了。
南瓜藕糊
南瓜吃法无外乎蒸、烙、煮粥。随心而吃便是最好！
用料：
100克去皮蒸熟南瓜
1勺克藕粉
做法：
藕粉一勺加少量（碗底）凉开水化开备用。
熟南瓜放小奶锅加适量水煮化成汁状，倒入藕粉中，边倒边搅拌。
藕粉无糖加上南瓜自然的香味淡淡的甜，糯滑营养，老幼皆宜。
时蔬太阳蛋（10个月+）
用料：
1个鸡蛋
2朵西兰花
一小段胡萝卜
做法：
准备材料:西蓝花、胡萝卜焯水切末
碗刷油，打入鸡蛋，两边放蔬菜
包保鲜膜扎几个小孔，水开上锅蒸15分钟
彩色的鸡蛋🥚
无水无油无糖鲜嫩多汁剁椒蒸鸡腿
用料：
2只鸡腿
1把金针菇
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
适量剁椒酱
做法：
鸡腿冷水泡半小时去除血水，然后打花刀加姜片和一勺料酒
一勺生抽
抓匀腌制半小时
金针菇铺盘子里
放上腌制好的鸡腿
铺上剁椒酱
蒸锅上汽后蒸半小时
出锅
请你吃
超嫩
金针菇也好吃
无敌鲜嫩
超嫩的肉肉
止咳效果好金桔酱
最近天气变冷、做点金桔酱省的孩子上火、没事可以沏水喝、当果酱😄坚持喝止咳效果也不错
用料：
适量金桔
适量冰糖
适量蜂蜜
洗金桔盐
做法：
金桔温水加盐清洗干净
控干水分
切片、可以切的在薄点
冰糖弄碎点、然后放里边、因为家里冰糖不多了、所以放了一点白糖➕冰糖
放冰箱冷藏15个小时左右
上锅蒸1小时左右、也可以40到50分钟都可以
蒸完放在不粘锅里小火炒、一定要小火、炒的粘稠之后稍微变色就可以啦、蜂蜜等到金桔酱要凉再放
装到瓶里、我用的是家里的豆腐乳罐、只要玻璃带盖的就可以啦😄
熏肉炒辣椒
用料：
2个青椒
适量酱油
1瓣蒜
500克熏肉
4朵木耳
2个红椒
适量糖
做法：
辣椒去籽切丝，木耳洗净浸泡
熏肉切片，尽量切薄一点
蒜起锅，放少许油（切记，一点就够了，因熏肉会爆油的）
放熏肉炒至8分熟
放辣椒，木耳，小炒一会
放糖，生抽爆炒一分钟，因熏肉有咸味不建议再放盐巴
上碟开饭咯！
清炒茼蒿
用料：
茼蒿
做法：
茼蒿切段，茎叶分离，起油锅，爆香蒜片，炒茎再炒叶，放盐，糖，蚝油
螃蟹烧毛豆
螃蟹其实吃法很多，但搭配毛豆烧别有一番风味！特别是汤汁！口水啊！
用料：
四只螃蟹
两勺料酒
一小勺盐
少许糖，鸡精
适量葱白，蒜末，姜片
适量毛豆，水
做法：
准备工作：螃蟹用水清洗干净，然后用刀一切两半（切后照片没拍）
锅内放适量油烧热转小火，
放入葱白，蒜末，姜片炒香，
这时螃蟹就可以下锅了翻炒，
待螃蟹变红，淋上料酒，锅盖
上五秒打开，加入毛豆翻炒。
加适量水煮，等水煮开，转中火焖，
大概煮五分钟左右的时候加一点糖，
适量盐继续焖五分钟关火，加去少许
鸡精出锅装盘
好啦，美味的螃蟹烧毛豆就成功啦！
（特别是那汤汁很赞，拌饭很好吃哦）
全麦松饼+苹果肉桂枫糖浆
Wholemeal Pancake with Apple Cinnamon and Maple
用料：
eggs鸡蛋
wholemeal flour全麦面粉
baking powder发酵粉
salt盐
caster sugar细砂糖
apple苹果
ground cinnamon肉桂粉
maple syrup枫糖浆
做法：
我的所有用料如图 不要问我放多少克 我有称但是我不称 因为我不care🙂 都是凭感觉加的 任性
让我们开始吧！鸡蛋打入一个大碗 加细砂糖 我加的少因为我是个胖纸我不能再吃太多糖了😒 而且毕竟做的是早餐不是甜点
抽鸡蛋
大概抽成这样 颜色发白 最好高速抽七八分钟 不过我偷懒了我只抽了三四分钟 因为好无聊啊不想等😝
筛入面粉 一点发酵粉和一点点盐 放一点拌匀放一点拌匀 直到达到你想要的浓度 （我买的全买面粉真是业界良心 里面还有碎燕麦 筛不进去最后直接倒进去了🙄）
我想要的差不多就是这样了
开始煎了！平底锅预热加油 我用的炒锅但是宝宝们不要学我好吗🙂 追求美味的请用黄油 追求健康的请用橄榄油椰子油 追求便宜的（比如我）请用蔬菜油
把你的面糊糊倒一点进去 我用的中小火 一面煎了半分钟？一分钟？好像稍微久一点也不会糊
翻个面 完美
煎饼的时候顺便准备一下装饰 把苹果切成这个形状的片
把切坏了的垫在盘子底 顺便凑个高度
煎好的饼 按照不好看的在下好看的在上的顺序 叠起来
撒肉桂粉 放苹果 淋上枫糖浆
开始正面侧面俯视仰视一顿狂拍
往往这个时候已经饿成狗了 开吃
吃完以后 你以为这就结束了？呵呵 too young too naive 最重要的事情现在才开始！那就是P图！调颜色 加滤镜 加个blur 顺便推荐一下我最近爱用的滤镜app foodie 拿走不谢🙂
P完以后 发朋友圈🌚
黄冰糖柠檬膏
自己有慢性咽炎，容易一上火或者吃一点辣的就咳嗽，吃半个石榴也能咳嗽一个晚上。有一天妹妹建议我柠檬膏，朋友圈也有人卖，我就打算自己试着做做看。经过几次的试验，感觉炖的时间越久就越黑越浓稠，基本上炖10小时以上就是黑乎乎的啦(⑅ōᴗō)۶。去年吃过后，感觉好很多，不容易咳嗽了，所以个人感觉可以作为易咳或者咽炎人群的一种食疗方法。
因为我家用的电炖锅放水一次能5小时左右，所以我会晚上睡前炖开始炖，自动进入保温，第二天早上加水再炖，保温，下班回来继续炖~

柠檬膏的功效：清热润肺、化痰止咳、开胃润肠。排毒、养颜、美白，滋阴润肺，促进消化。
主治：咽喉炎、咳嗽痰多、小儿咳嗽等。
柠檬膏还有很多好处，比如可以生津健脾、促进血液循环、保持肌肤弹性、延缓人体衰老、降低血脂水平和清除人体内毒素的作用。
用料：
700克柠檬(4个中等大小)
900克黄冰糖(敲碎备用)
适量盐(如是超市买的柠檬需要)
做法：
准备炖锅、新鲜柠檬、黄冰糖。
炖锅选择隔水炖的那种电炖锅，比较方便。
新鲜柠檬，我是从朋友那里买的，所以表面没有上蜡，就用水冲刷子刷干净，表面用晾干或者用厨房用纸擦干。如果是从超市买的柠檬，表面可能有上蜡的，就要用盐抹在柠檬表面搓，再用水冲干净。
黄冰糖，尽量选择大块的土冰糖，不是单晶冰糖，而且最好是黄黄的。我选择太古的黄冰糖。
朋友家种的柠檬，没有蜡~只需要用刷子刷掉表皮脏东西。
柠檬去掉两头，切片，厚度在5mm左右(如果炖10小时)，或者8mm左右(如果炖15小时以上)，便于冰糖与柠檬融合。
如果家里有锯齿刀(番茄刀)，推荐使用锯齿刀，尽量减少汁水流失。
对着灯光，能看到美丽的柠檬纹理，已经开始期待喝上柠檬膏的幸福啦(*˘︶˘*).。.:*♡

用叉子将柠檬核挑出来，因为核有苦味，会影响柠檬膏的口感。
将冰糖和柠檬放入炖盅。
底下铺少量细碎的冰糖，铺一层柠檬，铺再一层冰糖，铺一层柠檬，最后铺一层冰糖。
炖盅盖上盖子，还要用保鲜膜封好。
炖盅放入水，用过滤水，避免时间长了炖盅底部有水垢。
放入炖盅，预约时间。
汤锅里倒水，玻璃瓶和瓶盖分离放进水中，开始煮。相当于给玻璃瓶消毒。大概煮一分钟，捞出晾干。
炖好的柠檬膏放凉，再盛入玻璃瓶，拧好盖子放冰箱冷藏，冷藏后液体会变得更浓稠。一般2个月内喝完没问题。
冬天养生「酸菜白菜猪肉炖粉条」
我男朋友新晋最爱的食物...酸菜白菜猪肉炖粉条，之前学着菜谱上做，后来不停的改进，越来越好吃了~希望大家喜欢。
用料：
1卷粉条
克五花肉
6片白菜
适量酸菜
2勺老抽
适量盐
适量姜
6瓣蒜
适量生抽
5根小米辣
多勺糖
4勺料酒
做法：
准备工作: 
✔五花肉切块，大小按个人喜好。
(要焯水~~~~~~切记，多加点料酒)

✘大白菜切细条，易入味。

✔酸菜不要多，记得冲洗一下再切小细条，不然太酸了。

✘大蒜切片，大蒜多点

✔小米椒切段，辣辣的比较适合冬天哦

✘粉丝或粉条先泡上(不放也没关系，我后来嫌麻烦每次都不放了....)

✘热锅冷油，放入切好的五花肉

✔翻炒至少有变色，加入适量白砂糖(如果是冰糖放在五花肉之前熬出糖色)

✘翻炒翻炒，至颜色略微呈现黄色

✔加入大蒜片，小米辣，翻炒出味(不在一开始加，是为了防止时间太长，大蒜会焦...)

✘加生抽，老抽，料酒(可以多放点哟)，翻炒，翻炒至五花肉看起来上色了

✔加冷水没过五花肉，盖上锅盖，中火煮炖20min(越长时间越好啦)(中途缺水要加)
✔上一个步骤结束后，其实好吃的红烧肉就做好了...hhhh

✘加入酸菜，大白菜，粉条，翻炒

✔如果汤汁不够，可以加些水

✘盖上盖子，继续炖，10~20min，不赶时间，就多顿一会儿。

®这道菜，炖的时间越久越入味越好吃~
✘炖到你觉得合适的时间，(大白菜着色很好的时候)，尝一下咸淡，加适量的盐，味精。

✔出锅啦，真的很下饭！！！！！
蛋黄酱嘎吱脆鸡肉
没有酱料的炸鸡块是没有灵魂的
用料：
克鸡凶肉一块
克盐3克
克白糖5克
勺料酒10克
勺生抽5克
克黑胡椒粒少量
好乐门蛋黄酱
勺好乐门辣椒酱
勺好乐门千岛酱
克土豆淀粉50克
克面粉50克
糯米粉50克
做法：
鸡胸肉切块加调料腌制3个小时，这一步忘了拍，然后调糊，这个糊是关键，糯米粉50克，土豆淀粉50克，面粉50克，直接倒进鸡肉块里搅拌均匀，如果太干的话加少量水，每块鸡肉都要裹上糊
裹好这个样子
油温中火，第一次炸定型就可
第一次炸好就是这个样子
第二次油温高点，炸成金黄色捞出，外脆里嫩，嘎巴脆！
花生豆拌香芹
回到太原常去大伯家蹭饭吃，发现大伯有好几个拿手菜。花生拌香芹虽然纯素，看着很普通，但绝对是我吃过的同菜色中最爽口哒，配米饭也是难得的下饭呢。
用料：
1把香芹
适量花生
少量黄豆
半个胡萝卜
小根葱
少量干辣椒
少量盐
少量鸡精
少量花椒油
做法：
花生豆泡在热水里至少半小时，葱切成丝状备用，胡萝卜切成短条，黄豆提前煮熟（或者后续和花生豆一起煮亦可）。
香芹切成斜菱形，下锅先煮，差不多熟时把等长的胡萝卜条放进锅里煮，沥水捞出；再把花生豆放在锅里一直煮，直到煮熟，捞出和黄豆一起放在盆里。
盆里撒上盐，腌一会儿把水倒出来，撒上鸡精。
把葱丝、干辣椒放在盆上，用滚烫的花椒油琳上去，最后拌一拌即可。
王传仁美味面包巧手做-蜂蜜吐司
淡淡的甜，还有丝丝咸。柔软，有带点儿嚼劲。空口吃，或者做三明治搭一切食材都ok。
用料：
250高筋面粉（王后日式吐司）
5g奶粉
3.5g盐
2.5g酵母
50g蜂蜜
145g冰水
10g黄油
做法：
黄油后放。揉好的面团温度26摄氏度。
揉好的面团，扯膜，均匀，光滑，破洞为光滑状。
面团团圆。用手掌张开做参照物。可以看发酵前后大小。
28摄氏度，发酵50分钟后的状态。
手指戳洞，保持洞的形状。
分割三等分，每个147g。滚圆，28摄氏度，分割发酵30分钟。
擀面杖，擀平。整理翻面的样子。
卷起。松弛15分钟。
再次擀平，30厘米左右。卷起，刚好是2.5圈。
放入模具，32摄氏度，60分钟。
发酵完成，9分满。薄薄的刷蛋液后的样子。
上火160摄氏度，下火210摄氏度。40分钟。
祎祎10m辅食————鲜虾蛋黄藕丝饼+黄金馒头
建菜谱想提供个思路 准备大人晚饭时可以顺便用食材给小的也准备点辅食

祎祎目前蛋清过敏 
这个藕丝饼我之前做过她很喜欢。今天加了虾。她有轻微过敏，没十分钟就好转了，吃了两个鲜虾藕丝饼（有浪费）+半块蛋黄煎的馒头+一点水果泥+一小节黄瓜 

今天我们吃火锅 有藕有虾 蛋黄是早上给大妞嘻嘻饼窝蛋用了俩蛋清 俩蛋黄就留给妹妹啦
用料：
2个蛋黄
一小节藕
4只虾
些许小葱
一点盐
两三勺面粉
些许核桃油
馒头
做法：
藕擦丝剁几刀
虾剁成绒
葱切碎剁碎
馒头切片沾蛋黄
锅热后 锅里放一点核桃油
把裹蛋黄的馒头小火煎金黄 

无滤镜图
把虾泥+藕丝+葱碎+余下蛋黄+混合
加两平勺面粉+一点点盐 
混合均匀
这个没额外放油 不粘锅直接煎 
无滤镜图
简单健康又好看的菠菜沙拉面包
很多食材自带天然色素，很适合用来做面包、饺子、面条等，好看又好吃。对于不爱吃蔬菜的宝宝们，今天就和大家分享一款用菠菜汁和面做成的面包。
这款菠菜沙拉面包，虽然加入了菠菜汁，但菠菜的味道并不浓郁，做出来的面包颜色是翠绿色的，中间加入土豆玉米沙拉酱，馅料满满很丰富，营养又美味。
用料：
菠菜面团
260克高筋面粉
1个（55克）鸡蛋
3克盐
25克糖
3克酵母
125克菠菜汁
20克无盐黄油
沙拉馅
100克熟土豆
50克熟玉米
25克肉松
20克沙拉酱
装饰
适量白芝麻
做法：
菠菜叶子100克，洗干净，加入料理机倒入水80克，打成菠菜泥。
打好的菠菜泥，不是很细腻也没关系的，有点纤维也可以，称出125克左右。
面团材料，除黄油以外，一起加入厨师机揉成光滑的面团。有些宝宝对鸡蛋过敏，可以不加入鸡蛋，全换成菠菜汁。
因为每个牌子的面粉吸水性不一样，菠菜汁预留一部分，根据面团的状态添加。
把面团揉光滑，能拉出厚膜的状态。
加入室温软化的黄油，继续揉面。
面团揉至可以拉出坚韧的薄膜，完全扩展的状态就可以了。
面团整圆后，盖上保鲜膜，进行基础发酵，发酵至2倍大。
基础发酵的温度一般是28度左右，可以利用烤箱发酵的功能，里面放一碗温热水制作湿度。
制作沙拉馅
蒸熟的土豆加入黑胡椒粉拌均匀。再加入玉米，肉松和沙拉酱，拌均匀即可。
沙拉馅可以按照个人口味来搭配，可以加入培根、香肠、鸡蛋、洋葱、甜豆等
发酵好的面团用手指粘点干粉，戳进去，不回缩不回弹，代表发酵好了。
取出发酵好的面团，轻轻按压拍打排气，再平均分成8份。把每一份小面团揉面，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好的面团，擀开
翻面，包入沙拉馅，收口要收紧了。
面包的装饰，面包胚粘点水，再粘上芝麻。
可以按照个人喜爱来装饰，不粘芝麻的话，二次发酵后可以割口，也可以直接筛粉的
进行二次发酵，烤箱发酵的功能，38度，发酵至1.5倍。
预热烤箱160度，发酵好的面包胚，用剪刀剪上几刀，可以看到中间的沙拉馅。
放入烤箱中下层，160度，烤20分钟左右。
这款面包不适合用太高温度烘烤，容易变色。如果烘烤时候，微微上色，就要盖上锡纸，继续再烘烤了。
这个配方也可以直接用来做吐司，翠绿的颜色真的很好看。
简单的剪上几刀，看着面包在烤箱开花一样，非常治愈，露出满满的馅料，很诱人。
千层风琴土豆
在烤制的过程中，芝士融化，培根的鲜味充分进入了土豆中，每一口都酥软入味。
用料：
1个土豆
3片培根
少许马苏里拉芝士
少许烧烤酱
少许白芝麻
少许黑胡椒粉
少许蒜末
15g食用油
少许盐
做法：
1个土豆洗净，一面削平。
平底朝下，放在案板上，两侧放上筷子（可以让底部不切断），然后仔细地切薄片。
将切好的土豆包上锡纸，放入预热至180度的烤箱，烤30分钟。
3条培根切成片状，小部分切小片；取出土豆，锡纸弃用，将培根片插入土豆片的缝隙中，小片插两边，大片插中间。
刷上调好的烧烤酱汁（3勺烧烤酱+15g食用油+少许蒜末+少许黑胡椒粉），再放上20g马苏里拉芝士条于土豆顶部。
将土豆（无需包裹锡纸）放入预热至200度的烤箱，烤15分钟。取出后，撒上少许白芝麻，千层风琴土豆完成！
鸡蓉玉米羹
用料：
200克玉米
130克鸡蛋
30克白砂糖
玉米15克淀粉
做法：
将玉米罐头打开，捞出玉米粒；2。　鸡蛋打入碗中，搅打均匀；3。　锅中倒入达量水，烧开后撇去浮沫，倒入玉米粒，加入白糖煮开；4。　用水淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即可