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三文鱼藜麦沙拉
当吃的健康，自然，有机，应季而食越来越引起人们的关注之后，沙拉，轻食等也随之越来越受人们喜爱~
沙拉像是一种魔法，任由你发挥，但唯一的要求，便是所有食材都要新鲜！
一盘合格的沙拉既要颜色漂亮，口感超群，又要食材健康安心，营养平衡，吃一大盘也无需担心发胖，制作起来也超级方便，在繁忙中也能以最便捷的方式吃到健康的食物。

今天带来的这款三文鱼藜麦沙拉，调味遵循低盐，无添加的原则，以禾然有机系列的淡盐酱油与有机糙米醋为主要调味，搭配禾然有机特级初榨橄榄油和少许有机山茶油，酸甜适宜，富含优质蛋白质与粗粮纤维，饱腹感强，冷吃热吃均可！调味也很适合中国人的胃口，强烈推荐大家一定要试一下！

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用料：
70g三色藜麦
40g甜菜根
150g水
#甜醋烧三文鱼
20g禾然有机糙米醋
20g禾然有机淡盐酱油
2块三文鱼
10g蜂蜜
5g禾然有机山茶油
#沙拉汁
12g禾然有机糙米醋
10g禾然有机淡盐酱油
5g（喜甜可增至8g）蜂蜜
适量芝麻菜
适量香椿苗（或苜蓿芽）
5g核桃碎
5g松子仁
适量白芝麻
做法：
准备好所有材料，三文鱼化冻，甜菜根去皮切丁。

能买到香椿苗最好不要更换！它的香味跟这道沙拉特别搭~
藜麦洗净后加水，与甜菜根一起煮熟备用。
煮藜麦饭的同时我们来烧三文鱼！
取料碗，将蜂蜜，禾然有机糙米醋，禾然有机淡盐酱油与山茶油一起放入碗中搅拌均匀！

禾然的有机糙米醋是有机糙米纯酿而成的，酸味醇厚柔和适口性很好，有微微的果香，无论是烧菜还是拌沙拉吃起来都很爽口~
锅中加入禾然有机特级初榨橄榄油~

初榨的橄榄油极容易氧化，这样小小的一瓶吃起来没有负担~！
三文鱼皮朝下，小火煎定型之后翻面煎至金黄，倒入碗汁，收浓汤汁后关火盛出~

汤汁渐渐变浓之后要注意火候，酱汁中有蜂蜜，别烧焦啦！
最后将沙拉汁的调味料混合均匀，为藜麦饭增加风味~

这款有机淡盐酱油精选优质有机原料，采用天然足期恒温密闭式发酵，0%添加，减盐26%！味道鲜美纯粹，尤其适合制作凉菜，蘸海鲜等等~不添加任何食品添加剂，吃起来也更安心！
底部铺好藜麦饭，摆放好三文鱼排，芝麻菜，香椿苗，撒适量核桃碎和松子仁，淋上沙拉汁就可以开吃啦！
我家的禾然有机调味料总览～！全部有机安全的调味料用起来太安心了！
黑芝麻糊
怀念黑芝麻糊的美味，却想吃得更健康安全，在家自己制作是最好的选择。冬日里每天来上一杯对头发和大脑都有裨益！
用料：
500g芝麻
500g糯米粉
适量白糖
做法：

将芝麻洗净备用
炒熟黑芝麻，直到完全没用爆开的声音就代表炒熟了。
炒糯米粉至变色即可食用
将熟芝麻搅拌成粉
以2：1：1的比例放入芝麻粉，糯米粉和糖沸水冲泡即可食用。若要口感更细腻可再入搅拌机搅拌。
鸡蛋秋葵炒培根
用料：
秋葵
培根
鸡蛋
盐
鸡精
做法：
鸡蛋加水打散，同时放入少量盐和鸡精。
葱姜蒜炝锅，变色捞出。放入秋葵培根中火爆炒一小会，倒入鸡蛋液放少量盐、生抽，盛出。
碱水面包—Laugen Roll竹笋娄根
全家对德国碱水包是百吃不厌，隔三差五就要烤一次，这次换个整形方式不做传统的Brezel ，做成Laugen Roll竹笋娄根形状。
喜欢德国碱水面包—Brezel 的，可以查看相关菜谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/104312352/
注意⚠️⚠️⚠️在浸泡碱水和割包操作时要带一次性手套，防止碱水腐蚀双手。
用料：
#面团#
400克高筋面粉
3.2克低糖酵母
8克糖
7.2克盐
208克水
8克黄油
#碱水#
12克烘焙碱
300克40度的温水
做法：
面团用后油法搅打至完全阶段，取出平均分割成8个，每个约79克，滚圆后盖微湿的纱布，松弛15分钟。
依次搓成橄榄形。
擀开翻面先将橄榄形尖的一端折下压紧，再将上面1/3翻下来用手掌🖐️根部压紧。
下面1/3翻上去同样压紧，再对折压紧封口处，一定要压紧后再从头到尾捏一遍，防止烤好后开裂。
再搓长成细长条的锥形。
入烤箱发酵35分钟。
面包发酵时，准备碱水。水煮至40度加入烘焙碱，混合均匀。把发酵好的面包胚子放入碱水中浸泡30秒，注意⚠️这步操作时一定要戴好手套！防止碱水腐蚀双手！
烤箱预热至200度。此时给所有浸泡好的面包胚子割包，在面包两侧从上到下划斜长口。
入烤箱，200度，上下火，烤16～18分钟，最后注意上色后加盖锡纸。
出炉的成品。
腰花瘦肉汤
恰好买了猪肉薄切片和腰花
随机一起煮了一个汤
简单又鲜美
用料：
任意猪肉薄片
两个猪腰
若干姜
若干葱花
克盐
克椒盐
克黄酒
芝麻油
克白胡椒
勺生抽
做法：
猪腰洗净切片 形状随自己喜欢都可以，滤掉水，放盆里加盐揉捏
再加黄酒揉捏，放置半小时以上，备用；
烧一小锅水，烧开后放入洗干净的猪肉片（任意部位的猪肉都可以，肥瘦任意，个人偏爱有点肥肉的那些款～），待熟撇沫，放盐适量；放姜丝或姜片；再把备用的猪腰用水冲洗干净，下锅和猪肉片一起煮，8成熟的时候放椒盐少许；（猪腰变色无血即可准备闭火，烧久会老）
加生抽少许；
加白胡椒少许；
芝麻油少许，起锅前撒葱花！
奶盖奶茶
用料：
200克牛奶
1包红茶
50克珍珠
20克黑糖
60克淡奶油
15克奶油奶酪
0.3克海盐
5克细砂糖
3克可可粉（装饰）
做法：
奶锅中加入半锅水，水开后放入珍珠，保持沸腾十五分钟，煮至珍珠变大浮起，关火后焖二十分钟.（容易粘锅，不时搅拌一下）
煮好的珍珠用冷水冲洗两遍，再次加入刚刚没过珍珠的清水和黑糖，开火煮至黑糖融化，糖浆浓稠.
这样黑糖珍珠就做好了，放进碗中备用。（煮珍珠比较费时间，可以多煮一点，放进冰箱冷藏，两天内吃完，做芋圆、冰粉都可以）
泡好的红茶和牛奶.
混合做成奶茶.
奶油奶酪加入少许海盐，搅拌顺滑.
淡奶油加入5克细砂糖搅打至七八分发（因为淡奶油量很少，建议使用料理棒）
将搅拌好的奶油奶酪和淡奶油混合均匀.奶盖就做好了.
杯子最底部放黑糖珍珠，可转动一下杯子使糖浆挂在杯壁上，再倒入混合好的奶茶.
最后把奶盖放在最顶层.用勺子轻轻抹平，可以筛一点可可粉装饰，也可省略.
日式酱油拉面
用料：
一人份拉面
調理たけのこ（煮熟的笋片）
绿豆芽
わかめ（海带芽）
菜心
半个白煮蛋
1小片海苔
一包酱油汤料
葱花
做法：
冷开水浸发わかめ（海带芽），商店买来时是干的
用开水分别汆烫菜心和绿豆芽，然后放入冰水中激凉，捞起沥干
水开后，先在碗内加汤料冲入开水汤头完成
接着在开水中煮面3分钟捞起盛入碗内，在面上再依序摆放笋片、绿豆芽、わかめ（海带芽）、蛋、菜心，最后加葱花、海苔1小片即可
酱油汤料和味噌汤料附图：
玫瑰水晶冰糖棒棒糖
因为众人期待，于是研制出了这款无色素无香精的外貌协会棒棒糖🍭！
深受广大群众喜爱！
用料：
200g小粒白冰糖
100g韩国清净园水怡
250克纯净水
15g左右玫瑰花🌹酱
做法：
将锅子直接放在厨房电子秤上，将原材料（除玫瑰花酱）都加进去，放在炉子上大火烧开，等到锅内的液体冒大气泡的时候转中火，把温度计放进锅里，此时温度显示为100度。
等待熬糖过程中，准备棒棒糖模具和棒子，把棒子放进模具里面。
约20分钟后，糖浆升温到130度，此时须在一旁时刻观察。
待温度计显示140度时关火，倒入玫瑰花酱，用硅胶刮刀轻柔地搅拌均匀。

等待1分钟左右，大气泡消失，倒进模具中室温下冷却。
15分钟左右后，轻触模具底部，若已经凉到体温36度左右，即可取出装袋。
减脂早餐：燕麦鸡蛋饼
这个方子是在一个博主那里看到的。后来就经常做的这道减脂早餐，方便快捷，在我实在想不到吃什么的时候就会做这个。
用料：
40克燕麦
1个鸡蛋
适量水
一点点油
做法：
准备好材料。
快熟燕麦加水泡软
把鸡蛋打到燕麦里，加少量水和盐搅拌均匀
我这里用的是早餐机，没有的用平底锅是一样的。在锅里加油煎到两面熟就可以了。
再配一杯饮品就可以～
夏日玫瑰冰(懒人版)
好吃好玩这就是夏天的乐趣所在。
用料：
玫瑰
白开水
杯子
做法：
先把玫瑰洗净。
放入模具中， 先加玫瑰在加白开水。
冷冻一晚，开吃吧。
豆沙裱花练习册
习得新技能以后来厨房签（xuan）到(yao)，希望这是一个记录成长的练习手册。对于烘焙，越爱，其实越能体会到，书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。共勉。
用料：
豆沙
水
食用色素
做法：
豆沙加水调至合适软硬度，根据需要加色素调色。
安装花嘴，裱花袋里填入豆沙，裱花。
花全部挤好后，用花剪组装到蛋糕上。
咸肉蒸娃娃菜（一步菜、智能无油烟版）
只需一步！全程无油烟、轻松愉悦的厨房操作！
用料：
2颗娃娃菜
适量咸肉
适量酱肉
4勺料酒
做法：
将娃娃菜洗净切长条。铺第一层：取三分之二的量平铺在蒸盘中，上面放置适量酱肉。
铺第二层：再在第一层菜、肉上面铺第二层娃娃菜，然后铺上咸肉。最后均匀淋入4勺料酒。
放入智能蒸锅中，调至“原味蒸”模式（默认时间20分钟，温度100度），开始蒸。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。
红烧三道鳞（茄子版）
三道鳞就是鲤鱼的一种，肉鲜美，鱼鳞少，没有土腥味，刺略多…可以用别的鲤鱼代替
用料：
2斤半三道鳞
2根长茄子
2颗香菜
4小块肥肉
1根大葱白
5瓣大蒜
2粒大料
一小把花椒
适量豆瓣酱
十三香或五香粉
老抽
鸡精
生抽
料酒
米醋
糖
盐
做法：
所有材料照图准备好。肥肉切成麻将大小的4块。香菜一颗打结，一颗切段。三道鳞切刀纹抹少许盐稍微腌一下。
在鱼头和鱼尾巴的位置切开能看到一个小白点，拽出小白点，是一条白色的筋，拿掉可以去除鱼腥味。
锅彻底烧热，倒油，凉油时就放肥肉靠出猪油，把鱼放锅里，两面煎黄。鱼刚放油锅里不要着急动鱼，鱼皮没煎透动它容易粘锅。全程大火就行。
一面煎好以后，换第二面的时候把葱姜蒜放锅里，第二面煎好以后，沿锅边快速细细的到一圈料酒，迅速盖锅盖闷10秒。开盖，再沿锅边快速细细的倒一圈米醋。迅速盖锅盖闷10秒。开盖，再快速细细的倒一圈生抽，迅速盖锅盖闷10秒。
开盖，倒凉水，与鱼一齐的水就行。一直到这个过程为止都是大火，水没开之前千万不要搅锅动鱼，一动就腥，没有为什么。等水开的时候放大料、花椒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精、盐、十三香，尝一下咸淡，等开锅后转文火，盖锅盖炖20分钟。
20分钟后打开锅盖，把香菜节扔锅里，茄子切长条也放锅里，等茄子炖软以后，就可以大火收汤了。出锅撒香菜齐活。
烤羊肉串
用料：
200-220克羊肉
适量花椒
适量大料
适量香叶
适量姜
两勺生抽
两勺油
少量盐
做法：
大料、花椒、香叶和姜放入一小盆水中，煮开，然后将调料水降至室温，将冲洗干净的牛肉放入浸泡，至少2小时。
捞出浸泡后的羊肉，切成均匀的小块，加入两勺油，使之均匀地包裹于羊肉块。取碗，在碗中加入生抽和盐，还可以添加耗油，但是生抽和油做酱料，味道已足够。再腌制2小时，然后穿签。
烤箱220度预热，然后将羊肉串放在烤架上，220度烤六七分钟，翻面，再烤六分钟的样子，外焦里嫩的羊肉串好了。
自制脆脆薯片|每一口都是嘎嘣脆！
用料：
1个新鲜大土豆
适量食用油
1把削片刀
做法：
把土豆削皮对半切；
使用削片板削成低于3毫米的薄片；削片板削出来的土豆片薄且均匀，比自己刀切要快要好，购买时买个护手器安全些）
无需洗去土豆片表面淀粉，直接加入食用油抓匀；
空气炸锅888型号底部放入黑色烤盘（防止油滴落弄脏玻璃锅）、高低架（低架模式），土豆片有大有小，先烤大片的，在架子上均匀铺开，温度设置：170-190度，时间20~25分钟。

298型号底部放入黑色烤盘、低架、银色烘盘，同样先烤大片土豆片，均匀铺开，温度设置：150-170度，时间15~20分钟。
菠菜烟囱蛋糕
这款蛋糕用的后蛋法，考出来的蛋糕组织细腻口感软绵，相当不错，制作方法简单易上手

此配方两个6寸中空模的量
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
100克菠菜泥
70克糖
4克玉米淀粉
120克低筋面粉
做法：
菠菜浸泡清洗干净
菠菜焯水用料理机打成泥
菠菜泥加入玉米油搅拌乳化
加入低筋粉和玉米淀粉
用划Z的手法拌均匀，就是这种状态
加入蛋黄
继续用Z的手法拌均匀
蛋白加入白糖，必须无水无油，硬性打发
烤箱预热145度
蛋白分三次加入菠菜面糊，翻拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入中空模
放入预热好的烤箱，145度烘烤35分钟
出炉倒扣
😋
酸辣排骨(臊子排骨)
小时候最喜欢吃锅边肉，周末回家，逢年过节，爸妈一起在厨房里忙活，而我就站在厨间，边聊天边搜罗着哪个可以吃了，妈妈总是说我这么大了还吃锅边肉，爸爸却宠溺的说，女儿从小到大不就最喜欢吃锅里的么！是的，爸爸做的臊子肉那真是绝了，而我每每都等不了它出锅，总是在它还在锅里时就吃啊吃，吃饱了。臊子排骨也是其中一样，只是排骨不像肉那样可以提前吃，最近好想念这个味道，自己炮制一次，比不了爸爸做的，居然一点也不记得他咋做的，光顾着吃和说了，下次回去一定要做一次给爸爸吃，让他提提意见！😄
用料：
500g排骨
1个洋葱
五六辦蒜
适量盐
少量白糖
适量料酒
适量生抽
适量食醋
片姜
适量花椒
1八角
适量桂皮
2片香叶
做法：
排骨开水里煮开，捞出撒少量盐腌制一会
冷锅热油，放入花椒炸香捞出，入排骨，姜片，中小火炸至焦黄，上色即可，不要炸太久，肉会柴，不好吃
转大火，放入切好的洋葱片，蒜瓣
正宗的岐山臊子排骨是不放菜的，也不加水不放糖，我这是改良版，因为不会做正宗的哈～ps洋葱片加在里面挺好吃的
加入盐，十三香，料酒，生抽，炒一会，加入开水，盖上锅盖，中小火慢炖，自己掌握火候，差不多熟了的时候加入白糖，黑醋，转大火炒一会
汁收的差不多时，加入辣椒面，根据自己喜好，我们的拉链面不算太辣，我加的比较多，加好后迅速翻炒均匀，就可以出锅了，炒太久辣椒糊了就不好吃了，加辣椒面就是出锅前的最后一步，不要加太早
出锅
炸藕圆子
快过年啦，家家户户炸各种圆子必不可少，今儿记录一下偶家年的味道之炸藕圆子👏😁家人都很喜欢
因为是临时想着要记录一下，所以拍的过程不是很详细，喜欢的将就看，等下次做时再补详细过程吧！
用料：
约686克藕泥
253克猪肉末
2枚鸡蛋
适量马蹄碎
9~10克盐
适量味精
适量白胡椒粉
适量葱花
60克土豆淀粉
做法：
磨好的藕泥约686g，猪肉末253g，鸡蛋2枚，马蹄碎适量，白胡椒适量，盐9~10克，味精适量(此配图的份量多一点专门为过年做的)
用筷子朝一个方向搅拌
加入淀粉
继续用筷子朝一个方向搅拌(注:此时搅拌偶用了6根筷子搅拌力度大些😋)
用筷子朝一个方向搅拌上劲即可。
油温烧到5~6成热用手虎口逐个挤入圆子，中火慢慢炸熟捞出沥油。
大约炸丸子都浮起来，这个成色就捞出沥油待复炸。
转大火把油温烧更高点，再倒入之前炸的圆子复炸一下快速捞出。(复炸过程太快偶一个人操作没办法拍视频😬)
注意:复炸动作要快避免炸糊哦，高温复炸的作用是把之前小火炸熟吃进的油逼出了，从而达到外焦里嫩又不油腻的效果。
鸡蛋灌饼
用料：
200面
一小勺盐
油
温水
做法：
和面
盖保鲜膜醒20分钟
面团分块儿。把小面团用擀成细长条，表面刷油后像卷手纸一样卷起来竖着放。然后用手按成饼
灌鸡蛋～
两面煎熟出锅
软软的全麦汉堡坯
将低筋粉换成全麦，吃到满满麦香的滋味~
用料：
175克高筋面粉
3.2克燕子酵母粉
103克清水
45克高筋粉
45克开水
30克细砂糖
4.5克盐
10克脱脂奶粉
15克高筋粉
50克全麦粉
25克全蛋液
80克汤种
5克冰水
37克无盐黄油
做法：
中种材料：
新良面包粉175g、燕子酵母粉3.2g、清水103g
步骤：
1. 搅拌桶里称入酵母、清水,用打蛋器搅拌均匀；
2. 面粉称入搅拌桶，搅拌桨和搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，换揉面钩调2档打至面团表面基本光滑；
3. 将面团取出整理，表面光滑圆鼓、收口朝下，放在发酵盒里盖好，室温发酵至原先的2倍大，然后放入冰箱冷藏过夜(夏季温暖适当缩短室温发酵时间)。

烫种材料: 高筋粉45g、开水47g
步骤: 
1. 高筋粉称入搅拌盆里，烧一壶开水，取量杯称量48g；
2. 将开水称入搅拌盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀，盖盖保湿，晾凉后用保鲜膜包裹好，再装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。
主面团材料：
细砂糖30g、盐4.5g、脱脂奶粉10g、全麦粉50g、新良面包粉15g、全蛋液25g、烫种80g、中种全部、冰水5g、无盐黄油37g 
装饰: 清水、白芝麻
步骤：
1. 将除黄油外所有材料依次称入搅拌桶，中种、汤种撕成小块放入搅拌桶，将揉面钩、搅拌桶安装在厨师机上，开1档低速搅拌至无明显干粉且面团成团，然后调2档中速打面至扩展阶段 (此时面团开始不粘桶底，表面较光滑不粘手，面团拉开后有筋性，能拉出较长的粗条，此时面团8成筋，揪一块面团，可以抻出较均匀的薄膜，破洞呈小锯齿状)；
2. 加入软化好的黄油(将黄油包入面团中)，开1档低速搅拌，开始加入黄油时面团会软烂，当黄油慢慢融入面筋面团成团，调2档中速打面至完全扩展阶段，搅拌好的面团面温26-28度为最佳 (直到面团不粘桶底，并随着搅拌勾拍打桶壁，此时能拉出较薄的膜，破洞口有少量锯齿，此时面团9成筋，继续中速打面，隔30秒停机观察面团状态，面团会一直拍打桶壁，声音越来越响，表面变得非常光滑，拉面团能拉出长的细条，此时面团10成筋，揪一块面团，大小以手心能握住为宜，由中心开始，转着圈轻柔的向外拉伸，可以抻出有韧性并非常薄的膜，破裂的洞口圆滑无锯齿)；
3. 将面团取出整理，表面光滑圆鼓、收口朝下，放在发酵盒里盖好，将发酵盒放入温度28-30度，湿度75%的发酵箱内，发酵30-40min；
汉堡坯步骤:
1. 面板上撒粉，面团倒在面板上，用手掌从中间向四周按压排气，平均分切成10个小剂子(约50g/个)，滚圆放入发酵盒里盖好，放入温度28-30度，湿度75%的发酵箱内，松弛15min；
2. 面团拍扁，四边向下对折包裹起来，收口朝下，再滚圆（每个步骤都是从第一个开始整形的排序制作）；
3. 用羊毛刷在面坯表面轻刷一层薄薄的清水，每刷好一个，轻抓面坯底部，表面沾满白芝麻(白芝麻放在盘里)；
4. 面坯依次放在烤盘上，每2个间留有空隙，将烤盘放进发酵箱，设置温度35度 湿度75%发酵约40min左右(主要看面团状态，用手指蘸水，轻按面团表面，轻轻回弹表明发酵完成，按压不回弹，面团表面留个坑，表明发酵过度，面团内部失去支撑)；
5. 发酵剩余15min时，预热烤箱， 上下火190度……；
6. 将烤盘放进烤箱中层，调180度烤13-15min至表面上色，可用温度计插入汉堡坯中心位置，温度达95度+即可出炉；
7. 取出烤盘，将汉堡坯移到冷却架上晾温凉，装入食品袋密封常温保存(2天)，需要长时间保存放入冰箱冷冻室。
卷心菜鸡肉～饺子馅
这款馅绝对是自己想象出来的，味道非常棒，赶紧记录一下
用料：
半个卷心菜
一磅左右鸡腿肉
一小束葱
各2勺料酒，生抽，蚝油，麻油
适量勺生姜粉，花椒粉，黑胡椒粉，盐
饺子皮：
400克面粉
200克水
5克盐
做法：
先把鸡腿肉切小块，加料酒，生抽，蚝油，葱段，生姜粉，黑胡椒粉，花椒粉，盐，放入搅拌机搅碎
卷心菜半个，切小块也放入机器里搅碎，拌入麻油后，再加盐
把鸡肉泥拌入卷心菜碎中，充分搅拌，可以用筷子挑一些放入微波炉内转熟尝一下咸淡
饺子皮就不重复了，需要提前准备，一般先准备面团，等醒面时刚好准备馅
家乡炸粗果子
这款小点心是我们家乡过年时，家家都会炸的，美其名曰粗果子，可能其他地域也会有，只是叫法不一样。年前实在是忙的抽不开身，好多美食都来不及做，趁着现在还没开工，多来几样补偿下嘴巴和胃吧୧😊૭喜欢的友友们跟我一起做起来！
用料：
420克面粉
4个鸡蛋
60克白糖
50克食用油
做法：
所有食材放到盆里。
搅拌至面絮状。
下手揉成偏硬的面团。
把面团移至案板，整理成型。
用擀面杖擀开，厚度为3毫米的薄面饼。
用刀切成五厘米宽的长条。
再将宽条切成小细条。
切好的小细条抖散。
起锅烧油，油温七成热时下入小细条。拿捏不准的可以用筷子试油温，筷子四周出现密集的小气泡，表示油温足够！
炸至金黄色捞出控油。
还没凉透已经嘎嘣脆喽٩😍۶
吃到停不下嘴，使劲胖吧੧😭੧
海带排骨汤
补充钙和碘
用料：
猪排骨
生姜
料酒
盐
做法：
把排骨清洗一遍，可过一次烫水去血，由于个人比较喜爱鲜嫩的口感，直接用盐，料酒，姜腌制后放入冷水煮开后打出泡沫
泡好的海带可在排骨熬制差不多放入，干海带泡发后可以前放入，再放入盐调味，个人是不吃味精的，排骨本身也鲜甜，低火熬制到自己喜爱的程度起锅。
胡萝卜泥
胡萝卜营养丰富，宝宝辅食不二之选
用料：
一根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗净，切成丁状
放入辅食机，20分钟，蒸熟，打泥
银耳皂角米桃胶汤
用料：
8颗桃胶
1朵银耳
10颗红枣
10克冰糖
1撮枸杞
1撮皂角米
1撮去心莲米
做法：
10分钟50度速度5清洗所有食材
2秒速度6切碎银耳。
60分钟98度小勺，所有食材煮汤。
完美。
干炸蘑菇
天一冷嘴巴就特别想吃东西，家里正好有平菇，儿子又特爱吃蘑菇类的，就动手做了很快手的干炸蘑菇，没想到很好吃艾，当小零食很不错呢～
用料：
平菇
盐
玉米淀粉
面粉
鸡蛋
水
做法：
平菇去掉根部撕成一条条，不要撕的太小太细，后面一炸就没有了
放水龙头下浸泡清洗干净
极干水分，撒上一小勺盐拌均
两大勺玉米淀粉和两大勺面粉，勺子我用的盛粥的大勺，因为我做的量蛮多的，所以面粉和玉米淀粉的量也有增加
再打入一个鸡蛋
加一点矿泉水一小勺盐一起搅拌成均匀的面糊状，面糊不可太稀，太稀的话平菇上就挂不住面糊，面糊太稠的话平菇会变成一块状的，要调成打蛋器拉起来能顺滑下来就可以了，这个度自己把握一下
平菇加入盐腌好后再次挤干水分放进面糊里，平菇在面糊里滚几下，让每一面都裹上面糊
油锅倒入多一点的油烧成7分热时下入平菇，中小火炸几分钟，记得筷子翻面，小心烫到
几分钟后控干净油捞出
再次复炸一次，复炸一两分钟即可
炸好后控干净油捞出装盘
可以撒上椒盐，完全可以充当下午茶小点心
萝卜炖肉
继萝卜炖老鸭之后，又一道我家男主超级爱吃且点赞最高的菜。
今晚的萝卜炖肉。
用料：
根萝卜1
克猪肉250
片姜2
个八角1
勺鸡精1
勺酱油2（老抽，鲜酱油各1）
克葱花10
盐1勺
做法：
萝卜洗净，滚刀切块，待用。
1、土猪肉前腿肉，切块。放开水里煮一下。有泡沫后捞出洗净沥干水，备用。
2、锅里倒入少许油，加葱段，八角，热锅后，倒入肉翻炒至金黄变色。
3、倒入酱油，先鲜酱油再老抽。继续翻炒，上色后倒入萝卜一起翻炒。
倒入砂锅，加上谁，盖过肉和萝卜。
大火煮10分钟，再小火炖10～15分钟。
装盘，配上一碗米饭享用吧。
蒸榆钱
小时候，常常去家附近的公园里玩。
那时候，父母会拉着我的手，告诉我这是槐花树，这是榆钱。
听父母说，小时候的他们就吃这个。
现在我长大了，也吃到了一次蒸榆钱。
用料：
若干榆钱
适量玉米面粉
蒜泥调料(根据个人口味调整)
1勺蒜泥
1勺醋
几滴香油
2勺味达美
1勺蚝油
做法：
摘好的榆钱，放入盘中，准备把榆钱尾部的把摘掉。
清洗榆钱，用水多次淘洗，直至干净。            有少许把没摘干净没关系，蒸了以后会变软，一样可以吃。
控干水分后，扮上玉米面，抓匀，上蒸锅隔水蒸8分钟。这一步也可以稍微加点盐提味。
蒸熟后的榆钱从锅中取出，搭配上蒜泥调料，即可享用。
羊肉煲
冬天吃羊肉可以滋补养胃，不妨试试
用料：
片姜
瓣蒜
大葱
勺生抽
勺料酒
勺老抽
个干辣椒
克盐
2斤羊排
4粒八角
40粒花椒
适量肉桂
1把小茴香
1个土豆
1根胡萝卜
半个红洋葱
2根腐竹
4颗冰糖
2～3片香叶
做法：
羊排切小块提前浸泡出血水，洗净，沥干水份
羊肉冷水下锅加入料酒大葱，姜片，水沸后撇去浮沫，再煮5分钟
煮好后羊肉捞出沥干水分
提前准备好辅料八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒、小茴香、冰糖
锅中下油，下入所有辅料翻炒一下，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
下入羊肉翻炒均匀，再加入2勺生抽，1勺老抽，四瓶盖料酒，再炒匀
加水盖过羊肉
火煮滚后再中小火炖35分钟
35分钟后下入土豆块，胡萝卜块，洋葱片和腐竹，搅拌均匀后，盖好锅盖再煮15分钟
15分钟按自己喜欢的口味收一下汁
盛盘后撒上些香菜叶，完成。
中种法北海道吐司
中种法又称二次发酵法，中种法是将配方中一定量的面粉和占面粉量约60%的水及全部酵母搅匀后形成中种面团，将这部分面团先发酵，成为中种面团，发酵2-3个小时或者冷藏发酵10个小时以上，发酵完成后的面团，再加入主面团原料混合，以中种法制作的面包。虽然较耗时，但质地最细致。面包相对老化较慢，酒香浓郁。
    100%中种法北海道吐司是一款经典的面包，这款面包组织柔软有弹性，而且奶香味十足，100%中种法是中种面团包含所有的面粉量，而主面团没有一点面粉，面粉全在中种面团里，所以叫100%中种，很独特的面包，口感极佳。
用料：
【中种面团】
40g蛋清
200ml牛奶
160ml淡奶油
600g高筋面粉
20g白砂糖
6g酵母
12g黄油
【主面团】
50g蛋清
6g盐
90g白砂糖
20g奶粉
4g酵母
12g黄油
做法：
【中种面团】蛋清40g、牛奶200g、淡奶油160g、高筋面粉600g、白砂糖20g、酵母6g、黄油12g，所有食材放入搅拌桶，揉成光滑的面团，10分钟。
中种面团取出滚圆，装入保鲜袋，室温放置20分钟，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，这时面团会略有甜酒的味道。
第二天，取出发酵好的面团，撕成小块放入搅拌桶。再加入【主面团】蛋清50g、白砂糖90g、盐6g、奶粉40g、酵母4g，揉面15分钟，面团成型，再加入黄油12g，继续揉面15分钟。
分割成6个等分面团，滚圆后静置10分钟。
静置后的面团，每一个擀开卷起，再次静置10分钟。
再次擀开，卷起，差不多2-3个圈左右，6个面团分别卷起后，排放入吐司盒中。
放入烤箱智能发酵档发酵，二次发酵50分钟，发酵至土司模8分满，取出刷蛋液。
烤箱预热170°C，放入吐司盒烤制40分钟，吐司上色后要加盖锡纸，吐司烤好，立即脱模冷凉。
满分芝士！双层抹茶巴斯克烤芝士蛋糕
巴斯克烤芝士蛋糕也太热门了，然而从上周我才第一次做，简单的操作方法和不可思议的美丽味道一下就把我击中！这也太好吃了！
“加抹茶！加巧克力！立刻把这些味道结合到一起！”我的内心是这么咆哮的。
所以我在立刻又做出了这个配方，依旧操作非常简单，味道同样可以说是，更可爱。

配方适用于六寸(15cm)蛋糕模。
用料：
原味蛋糕糊
150克奶油奶酪（室温软化）
35克糖
1.5个鸡蛋（室温）
适量香草精
150克奶油
10克低筋面粉
抹茶蛋糕糊
150克奶油奶酪（室温软化）
35克糖
150克奶油
1.5个鸡蛋（室温）
16克抹茶粉
做法：
烤箱预热210度，六寸圆形模具垫油纸。
首先先做底层的抹茶部分。奶油奶酪室温软化，和糖一起搅拌至顺滑。加入室温的鸡蛋液，这里鸡蛋不要加得太快，搅拌至顺滑即可。
抹茶粉过筛和奶油先混合至没有干粉，没有结块。
加入到之前的混合物中。抹茶部分搞定。把抹茶面糊加入蛋糕模中。
再做原味部分。步骤与之前相同。
奶油奶酪与糖搅拌顺滑，加入室温蛋液，香草精，再次搅拌顺滑。
低筋面粉过筛与奶油混合均匀，加入之前的混合物中。
把原味蛋糕糊从整个蛋糕模的中心位置轻轻倒入，不要太大力，不然分层不好看。
烤箱210度烤25-30分钟（我烤了30分）
出炉后会轻轻摇晃！冷却到室温后，冰箱冷藏一夜～就可以吃啦，中间是会有些流心的程度！
小白版辣椒油
爱吃辣，爱吃酸辣粉，老干妈总觉得烧了点啥。
用料：
100克辣椒面
20克白芝麻
10勺菜籽油
5瓣蒜
少许盐
少许生抽
10克姜
20克花生
做法：
生花生炒熟
白芝麻炒熟
姜、蒜切碎
以上食材混合
热油至冒烟分次倒入，搅拌即可。
用来做酸辣粉是极好的！
电饭锅盆栽蛋糕
#罐头小厨# 电饭煲盆栽蛋糕！不能吃的盆栽不是好盆栽，放心，不是叫你真的去吃土，植树节教你用电饭煲制作盆栽蛋糕，甜品中的爱马仕，在家也能随便吃~更多内容关注微信公众号“罐头视频”，烤箱微波炉等你哟~
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
适量奥利奥
90克低筋面粉
90克白砂糖
适量酸奶
30克黄油
做法：
取三个鸡蛋，90g白砂糖，隔50℃水打发
（1）筛入90g低筋面粉，翻拌均匀（2）隔90℃水融化30g黄油（3）与40g牛奶一起倒入混合物，并搅拌均匀
（1）将混合物倒入电饭煲，按下蛋糕键（2）取出蛋糕，裁成圆片并切片
饼干去芯、磨碎
依次放入蛋糕片、酸奶，反复重复至杯口
撒上一层饼干碎，插上薄荷，即可享用盆栽蛋糕
铁板豆腐
疫情期间在家不能出门，窝在家的日子超级想念的就是街上的路边摊小吃。于是就琢磨着试了试特别简单的铁板豆腐，味道还挺不错 分享给你们~
用料：
块豆腐
勺蚝油
蒜蓉辣酱
豆瓣酱
辣椒面
孜然粉
甜面酱
白芝麻
做法：
豆腐洗下，切厚片。平底锅刷油，先中小火煎豆腐，期间用小铲子在豆腐上戳两下，一会好入味儿。
调下酱料
酱汁:两勺蒜蓉辣酱，一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，半勺耗油，两勺清水，搅和匀。
干酱料:一勺十三香，两勺辣椒面，一勺孜然粉，白芝麻。
豆腐勤翻下面儿，中火煎至两面金黄。
调小火。先刷酱汁，快速翻面在刷酱汁。
最后撒上干料，(有条件的撒上些葱花就更好了) 盛出来。焦皮儿里嫩，味道还是蛮好的。有点街边小吃摊的感觉~
油菜鸡蛋炒土豆粉
用料：
1袋土豆粉
10棵油菜
2个鸡蛋
少许葱
6瓣蒜
2勺酱油
1勺蚝油
做法：
土豆粉用热水烫开。油菜切块，葱，蒜切碎。
鸡蛋炒熟
蒜，葱放入锅内，下入油菜翻炒。
简单翻炒过后，放入土豆粉，鸡蛋，酱油，蚝油。
加入少量水，翻炒均匀，收汁后呈出。
熟饭
香香的核桃红枣红糖包
每次回自己家总想做点什么~昨晚想不出来，早晨醒来突然想起做个土豪包吧，看了家里刚好有材料，于是就做起来了！

    做法跟所有的包子一样，就是揉面的时候要注意材料都是分次少量逐渐增加，然后手揉到面粉里去，揉成一个光滑稍微偏硬点的面团！

    整形今天有点小失败吧，刀切的不说很均匀，还有包子开花开口不够深。

    不过口感很好吃，香香，红糖核桃红枣都是香的，三者组合那就更有味啦~
废话不多说，做法写下
用料：
80克红糖
30克核桃
160克水
360（这个不是很准确因为中途有加粉）普通面粉
3.6克（耐高糖酵母）酵母
5g左右食用油
35g大概红枣
做法：
准备材料 红糖要先融化，可以用温水这样速度快点，然后加耐高糖酵母、食用油
核桃是妈妈弄好的，炒过的。红枣随意碎
称出需要的面粉量
材料都分批依次加入粉中，要慢慢加慢慢揉，这个比普通面团不好揉，因为红枣有点散，其他还好 我今天液体量有点多了，面团揉差不多我就剩下不管了。如果需要也可以加面团里再加粉揉光滑一样的~
因为第一次做不知道怎么样好，所以我把面团分2份，一份刀切一份包子
感面皮要注意擀厚度均匀，还有边方正，这样刀切重量会统一好看
我处理了下，切掉边相对来说方正多了
然后在面皮上涂了点水，不多一点点打湿就好，然后卷起来，要卷实点
收尾的时候要注意 边要按压下，这样卷起来服帖发酵的时候不会张开，然后再切，切要宽点，早晨我用三个横指宽度差不多
另外一份面团就整了开花馒头（后来发现口长度与深度不够大）
放蒸笼里发酵
发酵好了，下面加温热水发酵，这次发酵用了20分钟
大火蒸开，再关火后闷10分钟左右，开锅
果然开口不够大
刀切上面的口也不够深
但是！好吃~瞬间其他缺点都没了~
今天在锅下面放了小土豆
馒头蒸好，下面的土豆也好了，自家的本地土豆水煮下也非常有味~
香菇豆腐虾仁汤
第一次用虾仁做汤的   我用的是鸡蛋豆腐   做出来的味道还是很棒的
用料：
3朵香菇
少许虾仁
两条 鱼豆腐
2瓣蒜瓣
做法：
干香菇泡发   备菜   装盘 
 就不上细节图了 做法so  easy   美味营养
黄瓜炒蛋（香辣版）
今天在家给爸爸做饭，他爱辣，手头却只有清淡的黄瓜～
用料：
三个鸡蛋
两根黄瓜
适量盐
适量料酒
四个干红辣椒
适量生抽
少量花椒
做法：
鸡蛋打散，加少许盐，锅内热油先炒鸡蛋，我个人偏爱把鸡蛋煎成饼，不要太老，盛出
黄瓜切片，青椒切条，干红椒洗后切半
重新热油爆干红椒，花椒，出香味加入黄瓜和青椒，翻炒后，加入料酒和生抽，我都是以铲子为主，铲子装不了太多液体，所以铲子的量就够了。
加入盐适量
加入之前炒过的鸡蛋，翻炒至黄瓜入味即可
泡面炒饭
用料：
1个蛋黄
1个鸡蛋
1碗米饭
1袋泡面
1根火腿肠
适量葱
适量开水
适量盐
做法：
隔夜米饭一碗，蛋黄1个
蛋黄加入米饭中，拌匀
泡面一袋，捏碎，开水适量
泡面里倒入开水，泡软待用
火腿肠切丁，葱切葱花
起油锅，打入鸡蛋1个，快速炒散
加入米饭，翻炒
加入泡面，将水份炒干
加入火腿肠丁、葱花，继续翻炒
加入适量盐调味
(ღ˘⌣˘ღ)
出锅
装盘
(´▽｀)ノ♪
(⌒▽⌒) (⌒▽⌒)
深紫梦幻系｛火龙果酸奶燕麦果干玛芬｝
用好姐妹寄来的新疆葡萄干做甜点👭
果干饱满又带着独特的玫瑰香
好友不在身边也觉得收到满满爱💗

基础低热量 且 步骤简易
那么记录下一起分享咯～～

方子是一盘六个的量
用料：
15g黄油
适量葡萄干
50-100g（根据燕麦调整用量）低筋面粉
3g泡打粉
2个鸡蛋
1/4个红心火龙果
适量燕麦片
10g酸奶和果干都有甜度 所以我放得很少细砂糖
大概一小杯酸奶
做法：
火龙果用料理棒打成汁  
用一个小碗留出六小勺的量
（建议多的火龙果做个慕斯超级棒的噢）
打两只鸡蛋 加入糖 用打蛋器打发 至糖溶（不需打到硬性）
面粉 泡打粉 软化的黄油 火龙果汁 混合 
（过筛的步骤自选）
【面粉的量之所以没有具体 是因为放了燕麦
    要多放燕麦的话就少放些面粉哦】
和打发的鸡蛋液混合
葡萄干稍微切下（我的果干十分巨大😅小的可切可不切，或对半切下就好）
加入燕麦 酸奶混合
倒入模具 七分满
可用纸杯更好脱模 
不用的话也可以直接脱模
180度预热烤15分钟 表皮膨胀炸裂 
取出 淋上火龙果汁
让果汁覆盖表皮 再入箱烤制5分钟
推荐用刮刀脱模
👻
番茄火腿意大利通心面
用料：
份意大利面
个洋葱
勺番茄酱
克盐
勺橄榄油
火腿肉肉
胡萝卜
香菇
做法：
面煮15分钟，大概会膨胀到以前的2.5倍大小，视个人食量而定。煮面时间讲胡萝卜洗净切片，洋葱、圆白菜、火腿切丝，香菇切片。
另起一锅烧橄榄油，下洋葱、火腿翻炒出香味，放其它配菜，加番茄酱，罗勒碎，生抽少许，盐少许；最后撒点黑胡椒。
辣椒炒鸡
鸡肉是好东西呢，味道鲜美，这是我研究的炒法，好吃😀
用料：
半只鸡
五十粒花椒
若干葱姜
一勺蚝油
少许糖
少许盐
2勺原味酱油
做法：
葱姜花椒炼锅，煸炒一下，等发散葱姜味道，放鸡肉。（个人不爱大蒜的味道，喜欢的也可以放蒜，拍好的大蒜就行）
鸡肉放进去，我用的是小黑爪公鸡，养殖期也就半年那种，炒起来容易进味道，也容易熟。
放原汁酱油，耗油，少量的白砂糖，还有料酒，煸炒。等鸡肉均匀的裹上颜色，倒入开水，一定要是开水，肉会嫩一下，没过鸡肉半指就行。
切辣椒，我用的是这种小辣椒，辣，又香。鸡肉煮15分钟，关火，闷十五分钟，重新开火，放入辣椒翻炒，出锅。盐的多少需要根据其他调味料的味道来确定，我没再放盐。
出锅。
山药土鸡汤（bokuk伯可福电饭煲）
山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩
用料：
1只土鸡
山药
各一小把当归，黄芪，枸杞，葱花
半根胡萝卜
两片姜
做法：
土鸡用开水汆烫一下，捞起鸡肉块用清水冲洗干净
带上手套处理山药，山药去皮切块，胡萝卜切块，当归、黄芪、枸杞用水清洗一下
将水、土鸡、姜片、料酒、胡萝卜、当归、黄芪放进电饭锅里，按“煲汤”功能
当时间剩下20分钟时，放进山药和枸杞
品用前用盐调味、放入葱花装饰即可
杏仁片巧克力饼干
烤出这个颜色的饼干，除了用到实打实的巧克力外，其实用可可粉也是能达到这个效果的，不过，我觉得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片，香香脆脆的，如果没有，也可以用其它坚果代替，比如花生碎，核桃碎。
用料：
150克黄油
225克低筋面粉
60克黑巧克力
60克杏仁片
75克糖粉
1克盐
38克全蛋液
5-6滴香草精
做法：
黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（如果是寒冷的冬季，黄油不易软化，把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化
往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀
加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀
将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）
【生酮】奶油蘑菇培根汤
平日在必胜客或者西餐餐厅喝到的奶油汤往往是最让人回味无穷的。
但是那些掺了面粉和糖粉的奶油汤，小酮人却只能退避三舍 😿

自制版的奶油汤，想放啥就放啥。
用料：
65g培根
60g生菜
50g菠菜
60g金针菇
75g淡奶油
15g黄油
适量黑胡椒粉（可选）
适量开水
做法：
金针菇撕成缕条，洗净。
培根剪小块，菠菜生菜洗净备用。
热浅口小锅，融化黄油，放培根煸炒出油脂，放金针菇翻炒。
倒入淡奶油，煮一两分钟，加入适量开水（愿意喝浓汤的就少加点）
倒入菠菜生菜，一烫就熟。
最后撒点起到装逼作用的黑胡椒粉。
奶香十足，有肉有菜。
奶香面包
这个配方是我尝试了几次之后最香最柔软的，之前用其他配料虽然也是差不多的柔软度，但缺少了一种奶香味。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
30克细砂糖
3克盐
20克奶粉
150克牛奶
25克黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄加少许水鸡蛋液
做法：
酵母和糖加入温牛奶中（不要超过40度）
其他用料（除黄油之外）一起加入面粉中搅拌均匀，然后加入酵母牛奶，加入牛奶时慢慢加，感觉到水份已经够了就不要加完，或者太软就再加点面粉，感觉到这个面团是一个软面团，那就刚好，初步和面成团后放置20分钟，这个过程是让面粉自己形成筋度，再次揉面就轻松很多。
20分钟后加入黄油（这里黄油可以用其他的脂肪材料代替），现在就开始揉面团，一直揉到面团光滑，这里至少要揉个10分钟左右。
揉好的面团发酵至两倍大小，然后取出排气，再揉一两分钟也是为了排气，排气后的面团跟刚开始的差不多一样大小，分割成相同小份放入烤盘。再次醒面，醒面后面团会变大，轻轻用手一摸是柔软的，这是涂上蛋液放入预热好的烤箱，
烤箱上下温度190度，烤20分钟，中途要时不时观察是都会烤焦，因为每个烤箱不一样，如果发现快要烤焦要调低温度。
烤好的面包特别柔软，扒开里面组织是丝丝相连的，奶香味很足！
这次没有怎么拍图，但根据步骤做不会错，祝你成功！
按照这个配料做成的面团一部分用来炸甜甜圈，特别好吃
里面是松软的，没用糖粉的也可以洒些奶粉，效果看起来是一样的哈！
啤酒鱼
一切源于有个吃货女票
用料：
蒜头
姜
啤酒
酱油
蚝油
豆瓣酱
洋葱
西芹
老豆腐
草鱼
葱
做法：
鱼洗干净，加入蚝油、酱油、豆瓣酱、蒜蓉、姜片搅拌均匀腌制半个小时左右
洋葱和西芹放在砂锅底，再铺上煎好的老豆腐，最后铺上腌好的鱼，加入一瓶啤酒
大火烧开后，中火煮15分钟左右，加入葱段和香菜，撒上一点胡椒粉，再焖一两分钟，再打开盖子大火烧一分钟左右就可以关火了
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，营养又美味！
用料：
1块豆腐
一条（小）鲫鱼
两三片姜片
适量盐
几根香菜
做法：
鲫鱼洗干净，肚皮划几刀，锅里擦点姜，防止粘锅，倒上一点油，放姜片，放鱼略煎一下，鲫鱼煎两面微黄后，倒入烧开的水，水量漫过鱼，盖锅盖煮半小时，然后放入切好的豆腐块，煮二十分钟，放入适量的盐调味，起锅时放入香菜即可。
黄鸭叫火锅汤（不用煎鱼）
别看图片不好看，确实好吃，反正老公每次都很给面子。而且家有一岁宝宝，多多吃鱼吧，这鱼还少刺。
用料：
4只黄鸭叫
1块生姜
3克盐
1个辣椒
可无可有紫苏
1块嫩豆腐
做法：
准备食材。鱼买的时候就处理干净，非常嫩的内脂豆腐切厚一点（主要是薄了怕碎），图片没有紫苏和盐。
热锅冷油（少油），马上放水，直到水开。
水开后就可以直接把鱼、生姜片放锅里面了。其他什么都不要放，水开后盖锅盖。大火煮到汤泛白色。
这样就可以了。然后放豆腐，继续大火煮三分钟。
最后放盐、辣椒、紫苏。再大火一分钟就可以起锅啦。然后用电磁炉什么的，继续边吃边炖。
干锅酱香土豆片
特别好吃，很好做
用料：
2个土豆
3勺甜面酱
半个洋葱
4分之一根葱花
1勺盐
1勺酱油
小半块姜
4瓣蒜
做法：
把土豆切片，洋葱切条，葱切细沫，姜切片，蒜拍碎
加油烧热，下葱姜蒜炒爆香
加土豆片，放盐，酱油，甜面酱，翻炒匀。
下洋葱，然后加水盖住土豆，小火炖10分钟大火收汁，加鸡精出锅。
避暑神饮，让你一喝停不下来的青柠水
夏日炎炎，宅家无聊，不如自己动手来杯柠檬水解解馋，这清爽，才够劲👍
用料：
半只青柠
3个小青桔
半个黄柠檬
53克果糖
适量冰块
210克纯净水
做法：
准备材料
把小青桔放入压汁器，压制无法继续压出水来为止
把黄柠檬放入压汁器，压出11克黄柠檬汁
青柠切半，在背面滑刀，不要完全切到底，切三分之二左右，把青柠，挤完水的小青桔放入杯中。
倒入210克纯净水
放入冰块
完美！😁
私房猪皮冻
用料：
500克猪皮
1500克水                           
5片姜                            
2勺生抽
5克盐
2勺料酒
1个八角
做法：
先把猪皮毛和肥油处理干净，然后放入姜片料酒抄下水，多煮一会，去除剩余的油脂。捞出以后，切成细条，放入锅里，加入比猪皮多三倍的水量，然后再加入八角、生抽、盐、料酒，一起熬制，熬的差不多入味了，把调料捞出，继续熬制，大约两个多小时就可以了。然后，出锅放凉，劲道透亮的皮冻就做好了。切成自己喜欢的形状，浇上料汁，一道醇香的美味即刻打开你的味蕾。
韩式鳕鱼豆腐煲
实践认定下班后操作可能
用料：
两大块鳕鱼
1块豆腐
大半只西葫芦
1把金针菇
2段葱
3片姜
1瓣切片蒜
6月香牌韩式辣酱
做法：
备菜：豆腐切小片，西葫芦切片，金针菇洗好（还可加黄豆芽等蔬菜）。
鳕鱼切小块，小火煎至肉发白。
加开水，没过鳕鱼。
放葱姜蒜。加韩式辣酱两大勺。
韩式辣酱用这种，普通超市货，但味道非常靠谱。多放些很美味。
开炖。
鳕鱼其实很好熟，但是炖的久会更入味。炖的差不多了就把蔬菜豆腐加入再多炖一会。适当加些盐。
吃。配米饭很好吃呦。
石榴汁蜜制山药
用料：
山药
石榴
蜂蜜
新鲜玉米叶
做法：
将山药切成约3cm高的柱状，用新鲜玉米叶拦腰打结(装饰)，上锅清蒸约十分钟左右，取出装盘备用。
石榴手工榨汁(去籽)，将新鲜汁液放入锅中加蜂蜜烧滚，趁热将芡汁浇入山药中。(石榴汁加热后易变色，胃肠好者，可将石榴汁加蜂蜜直接浸泡山药_冰镇山药)。
将平时剩余南瓜片摆盘，枸杞子点缀即可。
五分钟杯子香蕉布朗尼（微波炉版）
在Sorted Food看到的杯子布朗尼的方子。sortedfood.com/brownieinamug
我没有量勺，做了几次之后，照自己的感觉改了改。
用料：
40g黑巧克力
2-3 茶匙Light Brown Sugar（黄糖）
1 茶匙Neutral Oil（一般炒菜的油）
一根香蕉
一个鸡蛋
1 汤匙All purpose Flour（面粉）
3/4 汤匙可可粉
可选盐
做法：
将黑巧克力、黄糖和油放进一个大口的马克杯里，比如喝cappuccino的那种杯子，或者一个小碗。
杯子放进微波炉转30-60秒。多长时间取决于食材是不是室温，你的微波炉功率多大。
微波炉加热将巧克力融化后，将混合物搅合均匀顺滑。加一个鸡蛋，和大半个压成泥的香蕉，搅合均匀。
加入面粉、可可粉和一点点盐。（注意最后的面糊最好不要超过杯子的三分之二，因为面糊会膨胀）
再放回微波炉里转两分钟到两分半钟。
蛋糕可以直接在杯子里上桌，也可以取出来放碟子里上桌。装饰就看个人喜好了，可以撒一层糖霜，可以把多下来的香蕉泥盖上去，可以舀一勺冰激凌或者酸奶或者whipped cream或者sour cream~
再上一张效果图吧，这次口感特别好。
卤煮花生
只是上网看教程，泡，煮，闷加一起时间太久了，自己尝试做了缩短时间的，很成功
用料：
克花生
个八角
块桂皮
克盐
片香叶
勺酱油
勺生抽
个干辣椒
粒花椒
克糖
做法：
花生冲水去浮沉，清水泡两个小时左右，也可以更久据说湿花生好入味，这个时间看自己方便，但我的经验是两个小时足够了
所有调料入水小火煮开（水的量要比没过花生的水量再多一点）
小火煮一个小时左右，煮的过程尝尝汤的味道，根据汤的味道调味
煮到花生软了且颜色变深入味调到最小的火煮十来分钟，关火闷，其实这个时候已经入味了，但是多闷一会味道更浓，时间越久味道越浓
jiaweiwei意大利面
背后没啥故事，你自己做了吃了估计就有故事了。
用料：
1份意大利面
半个西红柿
200克肉末
3勺番茄酱
半个洋葱
半个红椒
做法：
牛肉切末，加入 一勺生抽，少量盐，少量黑胡椒，少量姜粉，少许糖，一勺香油拌匀腌制入味
番茄，洋葱，红椒切好备用
先加少量蚝油，再加一勺生抽搅拌。后加入水。再加入三勺番茄酱，少许白糖、黑胡椒粉、姜粉。不够稠可以加一点点淀粉但是我没有，所以没加哈哈哈
意面煮熟放入凉水冲一下。
锅热后加入少量油把牛肉末炒半熟后取出备用。
翻炒红椒番茄和洋葱。
炒好蔬菜后加入肉末翻炒。
把意面和刚刚炒好的肉末蔬菜同时翻炒。并倒入调料。
最后成品✌️
雪梨银耳汤
用料：
1个梨
小半朵银耳
少许冰糖
5颗红枣
做法：
银耳去除根蒂，撕成一小朵一小朵
锅中放入水，放入银耳烧。乘着烧银耳的功夫，梨子削皮切成块，准备冰糖，和红枣
带银耳汤熬出粘稠状加入梨子，熬5-10分钟，加入冰糖，融化后加入红枣，中火五分钟。一碗雪梨汤就好啦
草莓酸奶慕斯
自己生日做了一个草莓酸奶慕斯，十分简便快手，冬季又是草莓的季节，草莓+酸奶简直是赞美搭配！
用料：
16个草莓
200g淡奶油
400g酸奶
60g细砂糖
10g吉利丁片
1个六寸方形不沾模具
1小勺柠檬汁
做法：
草莓15个洗干净切半准备，拿出16个切半草莓，贴在模具壁上，每边4个，贴好轻轻按压，让草莓牢牢贴紧
10g吉利丁片用冷水泡软，备用。400g酸奶分出150g倒入碗中，这150g酸奶放入蒸锅中加热（酸奶因为是冷藏的，必须要加热使吉利丁融化），热了以后放入泡软的吉利丁片，用筷子搅拌，直至全部融化于酸奶中，蒸锅关火，拿出冷却。
酸奶冷却过程中打发200g淡奶油，加入40g糖（我不喜欢太甜，所以糖加的较少）打发至六成，淡奶油不能打过头，一定要还可轻松流动。
将冷却下来的酸奶倒入剩余的250g酸奶，加入一小勺柠檬汁，快速搅拌，然后倒入打发六成的淡奶油，迅速搅拌（冬天温度较低，酸奶冷却较快，这一步动作要快，不然加入了吉利丁的酸奶液会很快凝固，在制作过程中如果提前凝固，可隔水温热一下，就可以改变凝固状态）。所有慕斯液混合好以后，倒入容器当中，注意草莓不要倒咯
将制作好的酸奶慕斯盖保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。然后拿出脱模，最后就是裱花铺水果大家随意啦，怎么好看怎么摆～我是用了100g淡奶油加10g糖打发，裱花刚刚好，再用了14个半草莓和1个全草莓装饰了一下～
龙猫家族
用料：
大米
鸡蛋
玉米
火腿
奶酪
蓝莓
胡萝卜
海苔
黑芝麻
青菜
做法：
龙猫
许个愿吧
鲜肉大虾月饼
用料：
月饼馅料
40个大虾
1000g肉糜
油皮
450g低筋面粉
150g猪油
180g水
15g白砂糖
油酥
360g低筋面粉
180g猪油
做法：
1.  肉糜用盐、老抽、鸡蛋、生粉，糖少许，搅拌均匀
2. 搅拌好的肉糜放冰箱冷冻
3. 大虾用生粉、蛋清搅拌后放冷藏
板油用中火熬制成猪油
冷却后的猪油待用
1. 把所有油皮的材料揉匀后盖上保鲜膜松弛30分钟
2. 把所有油酥的材料揉匀后盖上保鲜膜松弛30分钟
松弛好的油皮称重每份18个，油酥12个，揉圆
把油皮擀成圆形，把油酥包进去
取一个面团擀长、卷起
卷起后的面团按扁，擀成圆形
包入肉糜、大虾
刷蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱180度烤35分钟
成品出炉啦
皮薄馅多，还有大虾哦
送礼体面过人
简单包装后更诱人哦
凉拌面
用料：
1.5斤面条
4勺香油
适量花椒粉
4勺生抽
2勺醋
1勺老抽
1根黄瓜
适量盐
适量糖
适量老干妈豆豉酱
适量香菜
适量香葱
4瓣蒜末
适量辣椒油
做法：
黄瓜擦细丝备用
面条煮熟，过冰水，放入黄瓜丝、香油。
碗中调入蒜末、老抽、生抽、白糖、醋、糖、盐、花椒粉、老干妈豆豉酱、辣椒油、香葱、香菜调匀。
两碗合并成一碗，拌匀即可。
自制鸡心串
独创，自制。
用料：
鸡心
料酒，盐，耗油，鸡精
做法：
鸡心洗净放入料酒，盐，耗油，鸡精入味20分钟左右，用牙签串起鸡心，一根牙签串2个鸡心
平底锅放油，入鸡心串炸一下
最后全部倒入，不用盖锅盖哦
装盘即可！
Q弹红豆椰汁千层糕
浓郁的椰香，Q弹的口感，传统的椰汁千层马蹄糕配上点红豆的香糯，味道更赞了哦💃🏻
用料：
140克马蹄粉
200克高达椰浆
200克纯牛奶
50g红糖
300克水
20g红豆
做法：
准备素材：洲星马蹄粉一盒（推荐）
                     高达椰浆一瓶（推荐）
                     纯牛奶
                     红糖
                     蒸盘（或大碟子）
红豆提前浸泡3h，倒入汤锅，加水熬煮，可适量加点糖，增加红豆的甜味
红豆煮开花后，捞出备用。切忌过烂或煮不透，自己拿捏哈😛
马蹄粉取出140g，分成两份，一份65g（用于制作小白），一份75g（用于制作小黄）
往65g马蹄粉里加入200g纯牛奶，混匀
继续倒入200g椰浆，混匀。小白制作完成。
取300g清水，50g红糖混匀，倒入汤锅加热直至红糖溶解。红糖的量自己拿捏，每个人喜好不同，不喜甜的小伙伴可适当减少用量。将混匀的红糖水倒入75g马蹄粉中，拌匀。小黄制备完成。
将蒸盘置于蒸锅中，加水烧开，加入两勺黄浆，盖盖，蒸3分钟，凝固后，加入两勺白浆，盖盖，蒸3分钟（蒸至凝固即可）,以此类推，一层椰奶粉浆一层红糖粉浆，直至用完。可以根据自己喜好，在某些层次倒入浆液后随即撒上煮好的红豆。蒸的过程中若出现蒸盘中有水份，可倒掉再继续勺入小白或小黄。
蒸好，冷却后放入冰箱冷藏室1-2h，取出脱模，切块。
根据自己喜好，切各种形状。
Q弹红豆椰汁千层糕就做好啦💁
开吃🍴🍸☕️🍽
豆角廋肉闷面
简单的午餐，20分钟搞定
用料：
克四季豆500
克猪肉200
50克油
2片姜
5勺生抽
2克盐
1勺料酒
做法：
豆角洗净，然后切成小段 。猪梅条肉切丝（记得逆着纹理切）加姜末 、盐、料酒腌制
油下锅烧热，放肉丝炒至变色，放入豆角，加点盐，炒匀。把面条铺在豆角上面，倒3碗水，每碗水里面均匀的加入配料表上酱油的份量（3碗水一共加5勺酱油）大火烧开，转中火至面熟即可。期间不用翻炒。
闷至这个状态关火。大概需要15-20分钟
直接在锅里把面条和豆角拌开
一碗美味的居家豆角廋肉闷面完成
冬瓜排骨鲜虾豆腐汤
真的so easy
用料：
500克冬瓜
500克排骨
半块豆腐
16只鲜虾
3片姜
适量盐
6粒花椒
做法：
冬瓜去皮洗净切块。
排骨洗净焯水，这是焯水后的 。
砂锅里放热水、花椒、姜片，开后放入焯过的排骨，盖上锅盖就可以啦。
在煮排骨的过程中，我们把鲜虾开背去除虾线，虾枪。
这是去完之后的虾。
大约半小时左右把冬瓜放进锅里。
冬瓜煮的有些透明时把虾放入。
豆腐的照片忘拍了，豆腐厚度约1厘米吧，最后别忘了放盐，先少放一些尝一下再放。
出锅啦，快尝尝吧～
萝卜烩炒粉丝
用料：
用料～红萝卜～白萝卜～西芹～盐～植物油
做法：
做法～1-用温水泡粉丝二十分钟
            2-红萝卜～白萝卜～西芹切成丝
            3-热锅入油（八分热）
            4-把已切好的红萝卜～白萝卜～西芹一起倒入锅翻炒（七分熟再添加盐和味精～同时倒入粉丝再翻炒）即可～关火。。特点：脆～爽口～吃了美美哒～～～
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
200克冰糖
400g蜂蜜
做法：
把柚子皮薄薄的削下来
切成细丝
放入清水中，加一勺盐，泡一下，这一泡就泡了一晚。第二天热水抄一下，再过几遍冷水，去除涩味。
放入冰糖、柚子皮煮至柚子皮透明，不用加水。
加入半个柚子肉
差不多水份很少了就OK了
装罐冷却后加入蜂蜜（可以装满瓶子的1/2或2/3，剩余加满蜂蜜，蜂蜜加的多不容易坏，封面图片是我第一次做，蜂蜜加的少太干了）。
如果柚子皮很多还可以做成柚子糖，也很好吃
开胃红椒姜丝
夏日开胃小菜，吃辣的不吃辣的都爱
用料：
2-3个新鲜红辣椒
小块姜
适量盐
适量鸡精
少量白糖
少量生抽
少量姜汁香醋
少量香油（麻油）
做法：
新鲜红辣椒洗净，去籽去筋切丝，生姜去皮切丝，加入适量盐，鸡精，少量白糖，生抽，香醋拌匀，最后淋上香油装盘即可。
「食色记」薰衣草马卡龙
上周去了普罗旺斯，但由于错过了时间，没有运气看到薰衣草田。有点扫兴，为了留点念想，我带回了一些薰衣草干花，最近我试着用薰衣草做马卡龙，没想到效果出奇的好。能做出这款颜值和香味都相得益彰的甜点，也算是把普罗旺斯的味道保存住了吧。

马卡龙在中国很跑火，人们总把它和法国人的浪漫，甜蜜的爱情联想在一起，当然还有“少女的酥胸”的谣传。其实马卡龙的成分很简单，不过就是杏仁粉做的小圆饼，唯一令人抓狂的，是制作的过程，稍有不慎，就无法烘焙出它特有的“裙边”。据说即使是有经验的烘焙师，做出来的马卡龙50%都是要扔掉的。为了这个方子我前后试了4次，也总结了不少经验，现在就分享给大家，祝你失败率小于50%！
用料：
半勺干薰衣草
1只蛋清
40g杏仁粉
60g糖粉
25g砂糖
2勺牛奶
55g黄油
60g糖粉
紫色色素
做法：
杏仁粉，糖粉，薰衣草混合后，用搅拌机充分混合，顺便打碎薰衣草花，过筛备用。
打发蛋清，分三次加入砂糖，直到硬性发泡，倒扣盆蛋清不会掉下来。
将一半的杏仁混合粉加入打发的蛋清中，用刮刀小心混匀，然后再加入剩下的干粉，继续搅拌（总共搅拌约20下），直到提起刮刀，面糊会断断续续的掉下来，即可。切记不要搅拌过度使蛋白消泡！宁可搅拌不够，也不要消泡啦！
将面糊装入裱花袋，然后挤出小圆饼的形状。挤完后，摔烤盘 1-2次，除去气泡。
在室温（约40-70分钟），或者烤箱不加热，只打开风扇的情况下（10-20分钟），晾干小圆饼，直到用手轻触表面不会沾手（这一步很关键，否则马卡龙会长瘤子！）。撒一些薰衣草干花做装饰，然后烘烤。
160度烘烤12-13分钟，你会看到小圆饼慢慢升起，长出“脚”来，在圆饼表面变黄之前拿出烤箱。晾凉备用，下面做内馅儿。
打发已经室温软化的黄油，直到发白，再加入糖粉，继续打发。
到黄油霜质感变得绵软蓬松之后，加入牛奶，色素，继续打发至均匀即可。
晾凉的小圆饼夹入黄油霜即可食用啦。
完成
荠菜大馄饨
用料：
500克荠菜
300克猪肉
500克油菜
适量榨菜，干香菇
适量生抽，盐，白胡椒粉，五香粉，糖，甜面酱，食用油，香油
做法：
肉馅放入泡香菇的水，搅拌。
继续加入生抽，盐，白胡椒粉，糖，五香粉，甜面酱，食用油搅拌上劲。
搅好的肉馅。
泡好的香菇和榨菜加入搅碎机打碎。
打好的香菇碎和榨菜碎，拌入肉馅中搅匀。
荠菜焯水过凉打碎。
打碎的荠菜拌入肉馅。
油菜焯水打碎，挤去多余的水分。
拌入肉馅中。
最后加入香油拌匀备用。
准备好大馄饨皮。
皮上放上馅料，皮子上方抹上点水。
皮子对折，中间有水的地方捏一下。
左下角涂上水。
折一下，两个角捏牢。
这个样子折。
包好的馄饨。
煮好的馄饨加入紫菜，虾皮，榨菜，葱花，盐，香油调味即可。
芝士焗咖喱包（咖喱鸡肉）
面包里面放入咖喱鸡，脆脆的面包醮着咖喱吃，非常好吃。
用料：
#面包胚（可做成2个）
面包胚方子用的是自由姐的，详情请见下图
#咖喱鸡
2根红萝卜
3个（中个头）马铃薯
2块鸡胸肉
20克咖喱粉
适量盐
50克椰汁
#顶部
适量玉米粒
适量芝士碎
做法：
面包胚用的是这个方子，忽略培根和奶酪片即可
面包烤好了～放一边待用
将咖喱红萝卜切丁
鸡胸肉切丁
锅里放油，将马铃薯红萝卜丁炒香炒熟，加入水末过材料，盖上锅盖煮10分钟。
10分钟后加入咖喱粉，盐，椰汁，鸡肉丁，煮开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。直到咖喱变浓稠（如果此时咖喱并没有变浓稠，可以加入淀粉水调接浓稠度）
将面包掏空
放入咖喱
表面撒些玉米
撒上芝士碎，烤箱中层，200度，烤10分钟，等芝士融化了，即可出炉。
最后表面撒些欧芹碎，就可以吃啦～
高山细笋炒鸡
用料：
1/4只鸡
1包细笋
2根葱白
1片姜
1瓣蒜
2酱油瓶瓶盖酱油
1/3汤匙盐
1/4汤匙白糖
2小汤勺水
1小汤勺油
做法：
材料准备
笋，斜切片，葱白切段大约小指长，姜切小片，蒜切片备用。
锅烧热，加油烧热，放入姜蒜葱白煸香
加入鸡肉，翻炒至金黄色。
加入水，盐，白糖和酱油，盖上盖子焖3分钟，翻炒几下。
加入笋，再翻炒几下，盖上盖子焖10分钟，期间翻炒2到3次。
完成
出锅！香味飘飘！