xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧肉片
用料：
猪肉
八角
姜蒜
老酒适量
叉烧酱一勺
玫瑰豆腐乳两块
红糖根据自己口味加
生抽三勺
老抽一勺
做法：
把猪肉切片，用沸腾的水把猪肉里的血水烧出来，然后捞出
捞出放在电锅里，把所有的食材放进电锅里。
这是食材，调理按上面的食材加，我已经写清楚了
水不要太多，水没过肉即可，炖上一个半小时
然后香喷喷的红烧肉片就出锅了，入口即化，这是我的做法，大家可以试着做做哦
青椒土豆丝
用料：
1个土豆
1个青椒
3瓣蒜
1勺醋
适量盐
适量蚝油
适量老抽
适量十三香
做法：
土豆切丝（刀工不好，随便切的）用水洗去表面淀粉，然后控水备用。
青椒切丝备用。
起锅烧油，下蒜爆香，下土豆丝同时放醋，翻炒30秒，放青椒，放盐，十三香，放蚝油，老抽上色，翻炒均匀即可！
网红珍妮曲奇 抹茶味
主要它颜值高 所以想做做看。
下面的量是我参考别人的方子。
我自己第一次做 就试着放了一半的量
（如果不做抹茶味的 请把5g抹茶粉换成5g低筋粉）
用料：
125克无盐黄油
35g糖粉
65g高筋面粉
60g（做抹茶减去5g）低筋面粉
5克抹茶粉
25克玉米淀粉
1克盐
10g水
15克奶粉
做法：
黄油充分软化后加入糖粉 搅拌一会 再用打蛋器低速打到顺滑。
（充分软化的状态就是用刮刀轻轻一压就能压平，然后稍微加热下就觉得会融化的状态）
搅拌一会后 换成中速打  至颜色发白（千万别打过头）。然后将盐加入热水中融化 倒入黄油里，打至充分融合。注意不要打发过头。（其实我这次就是打发过头了 烤的时候塌了 下次我再试试）
再另一个容器里筛入 高筋粉 低筋粉 玉米淀粉 奶粉和抹茶粉，混合这些粉后 加入黄油里 用搅拌棒 搅拌均匀。
粉类搅拌到看不见粉就可以了，因为粉搅拌越久越容易起筋）
搅拌后的状态
裱花嘴用的是这个。裱花袋一定要用硅胶的，一次性的很容易挤的时候破掉。
在硅胶裱花袋里放入裱花嘴，然后把曲奇糊装入硅胶裱花袋。挤的时候可以预热烤箱120度。
挤的方法：要垂直往高处拉一下，然后往下压一下，一拉一压，三个来回，就可以了。当然图中我第一次用裱花嘴～虽然每个都不一样 但是还是蛮好看的
120度 50分钟。我黄油打发过头 烤的时候塌了。而且最好在三十分钟的时候盖上锡纸 这样抹茶色不会太深。
老干妈酱炒肉
用料：
一块后腿肉
一汤匙老干妈豆豉辣酱
胡萝卜
蒜苗
若干盐
做法：
后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段
锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可
西红柿鸡蛋扯面
陕西人都喜欢吃面，我也不例外，今天教大家做🍅鸡蛋面。
用料：
2个西红柿
2份面条
2个鸡蛋
半根葱
1片姜
1瓣蒜
适量青椒
适量盐
适量味精
适量十三香
1勺酱油
做法：
面粉（金龙鱼）加入半勺盐，搅匀和成面团。揉好的面团盖保鲜膜静置十五分钟（揉面要做到三光，盆光 面光 手光），十五分钟后再揉一次。
准备食材：葱 姜 蒜切末，青椒切小丁 西红柿切块，鸡蛋两个打散。
热锅倒油，倒入蛋液将鸡蛋炒散，然后将鸡蛋盛入碗中，锅内再倒入油，油热后改小火放入葱姜蒜，再放入西红柿转大火翻炒，加一小勺海天一品鲜酱油，加入十三香，西红柿要炒久一点番茄汁就会出来，番茄汁出来后加小半碗水，倒入炒好的鸡蛋，加入盐 味精，关火即可。
将面团用擀面杖擀开，切成细条。
洗好菠菜。
水烧开后就可以扯面了，面快煮时加入菠菜。
这样美味🍅鸡蛋面就做好了😊喜欢吃辣椒的亲多放一些辣椒油会更美味🌹
#牛油果意面沙拉🥗
20分钟的三人份早餐！
用料：
1个牛油果
3人份三色螺旋意面
3个鸡蛋🥚
适量圣女果
适量沙拉酱or油醋汁
适量芝麻
做法：
水煮开，放一勺盐，适量橄榄油，放入三人份螺旋意面，煮12分钟。
圣女果切小块 
牛油果🥑对半切开后，划上几刀，用勺子挖下来自然就变小块了。
鸡蛋🥚煮7分钟左右，熟后切小块。
配料切好后，12分钟差不多到了，将意面捞出，过凉水后滤干。装入一个大的料理碗内。
放上所有的配料
撒上沙拉酱，最后撒一把芝麻。意面沙拉🥗就做好啦！搅拌搅拌开吃吧！
肉丁小花卷
宝宝经常说幼儿园的小花卷好好吃...今天有时间给他做几个...看看妈妈的手艺...
用料：
500克面粉
5根广味小香肠
一小把香葱
5克椒盐
2克食用油
做法：
和面的照片忘记拍了...
只能文字...
大概两小碗面粉 一小袋酵母 
酵母温热水散开...面粉加一点白糖...筷子搅拌... 和成面团...
等待奇迹的发生...

一块发好的面...赶成面饼...到上少许食用油...
撒上椒盐...
将椒盐和油粘膜均匀...
均匀的撒上事先切好的香葱和小香肠丁...
卷成卷卷....
切成2公分的小段...
两个叠在一起...用筷子压...拧成花卷
上锅蒸之前醒十几分钟...
上汽后...在蒸15分钟...关火后...等几分钟可以出锅了...
最后上传...摄影师照片....
焦糖炼乳苹果派
悠闲的假日午后,在家自制苹果派。 新鲜苹果当基底,内馅酸酸甜甜,刚出爈热呼呼的马上吃,大口咬下浓浓的炼乳香与苹果酸甜味,还有层层分明的酥皮剖面,味觉与视觉同时满足。 可搭配红茶及咖啡,幸福滋味100分。
用料：
2颗苹果
4片酥皮
1小碗水
1顆蛋黄
1大匙柠檬汁
1大匙小磨坊肉桂粉
适量小磨坊炼乳
做法：
苹果切成小丁状。
烤箱先预热10分钟。
苹果丁与炼乳及柠檬汁拌匀,静置10分钟。
酥皮右半边斜割几条线。
把苹果丁滤掉汁液,放在酥皮左半边7分满,不要放太多,避免爆开。
接着将酥皮四边沾水黏合,并以叉子压边缘,避免苹果跑出来。
接着涂上蛋液送进烤箱。
烤至金黄色后,取出即完成啰!
生拌小海虾
用料：
1斤海虾
2根青尖椒
2颗香菜
2颗香葱
6瓣蒜
一块 姜
做法：
把海虾洗干净沥干水
调酱汁 酱油一碗 醋半碗 糖3大勺 
葱丝 姜丝 蒜末 香菜末 辣椒丝加入沥好的虾
酱汁加入拌好的生虾腌制3个小时即可食用
干煸杏鲍菇
几乎无油的美味
用料：
3个杏鲍菇
孜然粉/辣椒粉/黑白胡椒粉/蒜粉/姜粉适量
香菜葱花碎适量
做法：
杏鲍菇洗净
刮成薄片
热锅不用放油，倒入杏鲍菇薄片不断翻炒
翻炒至出水，不要着急，继续翻炒让水分蒸发掉
把杏鲍菇片拨至锅边，利于水分尽快烧干
水分炒干后，感觉菇片有些粘锅时，顺锅边倒入一勺或俩勺芝麻油，以免粘锅并增加香气
继续不断翻炒
炒至枯叶黄_菇片金黄边儿。
关火🔥，加入事先准备好的各种调料粉，并倒入香菜葱花碎，翻拌均匀
装盘
记忆中外婆的艾饺
小区里偶遇的艾草
用料：
200克糯米粉
50克普通面粉
克艾草
小苏打
肉
豆腐干
笋
做法：
艾草洗干净在沸水中煮软，（水里放点小苏打可以让艾饺颜色比较漂亮)捞出后用冷水洗两遍，再用料理机打碎，打不动可以加点水
把粉和艾草糊一起放入面包机揉成团，揉的过程可以观察粉团干湿度，因为艾草糊中水分每次都不同，如果湿了就加糯米粉，干了稍微加点水
揉好后倒出粉团揉几下，分成你想要的大小
馅料是提前炒好的，也可以包其他的，按个人爱好就行，其实形状也看个人爱好
包好后上锅蒸15分钟，颜色有点变黄，可能是煮艾草时小苏打不过多吧
开吃，近看颜色还是有点绿的呢
原味麦香经久耐吃的苏北大饼
昨天中午的便当带的是好邻居送的大饼。刚准备吃就被闺蜜强行调包，她说她超爱吃，结果旁边许多人都纷纷赞同。苏北大饼是那种咋吃不觉得惊艳，但越吃越觉得好吃的食物。既然大家都爱吃就试着做了，而且承诺想吃就找我。
苏北大饼，原味麦香，经久耐吃。😀😀😀
用料：
460克中筋面粉
8克酵母
4克白糖
20克黑芝麻
做法：
11、酵母粉用30-40度40毫升温水化开，加白糖搅拌化开，倒入面粉中拌匀，陆续加入160毫升水，边加水边揉面。
2、揉至三光，盆光、手光、面光。
3、为了缩短发酵时间，将面盆放入烤箱，烤架下放碗热水进行发酵。
3、发至面团是原来的两倍，按压不返弹，里面呈蜂窝状取出。
4、面板上洒干面粉，将面团擀至1公分厚大饼。
5、撒上芝麻。
6、用保鲜膜蒙住再醒发20-30分钟。
7、放入电饼铛，双面加热12分钟。待凉些就可切块享用。刚做好的饼外香脆，里煊软。原昧麦香无法抗拒。😀😀😀
辣椒焖子
这不是蒸水蛋！！！就是要大孔的赶脚！！！就是要蒸老了的赶脚！！！！只能意会不能言传！！！！
拌饭！！！拌蒸土豆茄子！！！！
尖椒和大酱是灵魂！！！！！！！！！！！
用料：
4个鸡蛋
60g大酱
3个尖椒
适量十三香
适量鸡精
适量花椒粉（可选）
适量葱
做法：
尖椒切丁，葱切葱花备用
鸡蛋打散，加入大酱，尖椒，葱花，十三香，鸡精，喜欢花椒味道还可以放一些花椒粉，搅匀。放入抹了油的大碗或者盘子里
开水上锅，15分钟大火，筷子插入都凝结就是熟啦！趁热吃！
杂蔬凉拌荞麦面
我是一个坚持吃减脂餐4个月的姑娘，所有分享的均以减脂餐为主。我们要幸福的吃，快乐的减肥……
用料：
50克荞麦面
1个鸡蛋
0.5根黄瓜
0.5根胡萝卜
2勺醋
1勺麻油
50克青菜
做法：
1.将胡萝卜，黄瓜切丝，青菜洗净备用
2.取出荞麦面50克放入40度的温水中浸泡30分钟左右，取出用凉水冲洗2次即可
3.放入蒜末，姜丝爆香，放入胡萝卜丝和黄瓜丝翻炒2-3分钟，起锅时加入洗净的蔬菜。
4.将浸泡好的荞麦面和炒好的杂蔬菜搅拌均匀，放入切好的煮熟的鸡蛋
5.最后放入2勺醋和1勺麻油，适量香菜。调味品因个人喜好而异。
酸汤素面
我的早餐经常是简单快手又暖乎乎的一碗素面，怎么吃都不会腻～
用料：
吃多少煮多少挂面
少量大葱圈（小葱花也可以）
半茶匙砂糖（提鲜用）
1茶匙（调味罐里的小勺子）白胡椒粉
1勺（喝汤的那种陶瓷勺）生抽
1勺醋
少量芝麻油
适量水
做法：
糖，生抽，醋，大葱圈放入面碗中。
生抽别放多了！生抽别放多了！生抽别放多了！重要的事情说三遍！
煮一锅水，水开后倒适量水在面碗中，面汤就完成了。
锅里剩下的开水煮挂面。
如果剩下的水比较少，加入冷水煮开后再煮面就可以了。
挂面煮好后，夹入有面汤的碗中，滴上几滴芝麻油，开吃！
子姜啤酒鸭（紫苏九层塔）
打小我就喜欢吃鸭肉，
记得小时候，
有鸭子吃我就很开哟～
不但有吃，
更重要的是我还可以赚钱😍

70、80后的朋友们估计都想到了吧
（一不小心暴露年龄了🤦‍♀️）
对了，
就是把鸭毛收集起来晒干，
等收卖佬经过就卖鸭毛去～
我那时候一只鸭毛可以卖1元

1元可以买很多东西囖～
那时候，
我一毛钱可以买10颗糖😜
所以～
1元钱我可以买书了，
从小我就爱看书，
能卖钱的东西我都收起来，
然后卖掉，
我就有钱了。

小时候家里穷，
没办法，
只能自己努力。

那时候，
想吃鸭肉也是奢侈品了，
家里有种地，种了很多紫苏、九层塔
每次吃鸭肉，
绝对少不了这两样调味料，
我家还会加炒熟的花生🥜
调成酱蘸酱吃
所以吖～
一直都喜欢吃。
用料：
半只鸭肉
100克子姜
1把紫苏
1把九层塔
2勺沙茶酱
2勺蚝油
2勺酱油
2勺糖
适量盐
适量油
做法：
洗干净，放锅里加姜+料酒一起焯水
焯水后，用冷水冲干净，把泡沫洗掉，沥干水分
放炒锅理把水分炒干，不要放油
一直爆香，可以有微微的变色。捞起来备用。
锅洗干净，放油、子姜、紫苏九层塔的杆一起用中小火煎，全程大概3分钟，把所有材料煎干，把紫苏九层塔捞出，不要，只要味道。
接着把鸭肉搭进去大火炒，喜欢吃子姜的，可以这个时候再加一些进去炒，断生以后，可以加入啤酒了。加盖子中小火闷熟，大概5分钟，看啤酒🍺多少而定。
水差不多干的时候，把酱酱调好放进去炒，大火炒干水就可以起锅。
可以开饭啰！
柠檬蜜秋葵
秋葵的季节好像到了～今天发现便宜了很多
秋葵营养价值高～对胃肠很好
挑的时候尽量挑小的细的比较新鲜
用料：
16根秋葵
1/4个柠檬
1勺蜂蜜
1勺10毫升酱油
1勺7毫升醋
8瓣蒜
做法：
洗净热水焯3分钟～捞出放入凉水中～
泡3分钟～取出切成段～放入盘中～冰箱冷藏30分钟～这个时候可以做汁
放入材料写的～柠檬挤汁去～蒜切末
调好的汁
完成✅
蜜汁奥尔良烤鸡翅
有烤箱就做起来吧，和肯德基奥尔良烤翅一个味儿。
用料：
一斤鸡翅
一袋奥尔良腌料
做法：
一袋鸡翅➕一袋奥尔良腌料
鸡翅洗好，放入腌料，
腌半天（期间翻拌，这样入味更均衡）。
我是上午腌上，下午烤的。

烤箱预热190°度，
烤盘铺上锡纸，然后放好鸡翅，烤半个小时左右（期间时不时看一下别彻底烤糊喽）
不用翻面，烤到鸡翅表面有点焦的样子然后刷点蜂蜜在稍微烤一会儿就好啦！

好吃的关键就在于表皮要烤的看起来像糊了的样子，这样拿出来把鸡翅翻过来沾一下烤出来汁儿。
这样表皮吸收了汁，看起来亮亮的，这样就和外面卖的奥尔良烤鸡的那种皮一样好吃。
土豆小饼
肚子又疼了一晚上……
早上起床迷迷糊糊，也比平日里起的晚了些……
想来今天早餐要越简单越好。前些天从云南邮来一箱土豆和一箱胡萝卜，满❤欢喜。人只要开心，灵感就奔腾地来，什么事情都能做的好……
准备条件:1.土豆要想熟的快，那就刨成丝，2.肠道不好不吃油炸，接下来的思路简直是水到渠成的……
真的快，从开始洗到装盘15分钟，拍个照片3分钟……
用料：
5个土豆
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1根小火腿
2把面粉
少许盐
少许鸡精
做法：
土豆，胡萝卜刨成丝，小火腿切薄片，打入三个蛋，加入2把面粉，少许盐，少许鸡精，搅拌均匀……
热平底锅，加入少许菜籽油（我健身，所以油吃的很少量），等油热，用勺子挖满满一勺放入锅中，煎至金黄翻面……
将另外一面也煎至金黄即可。
出锅装好盘，挤上番茄酱，拍个照片，配上一杯橙子汁（新鲜的橙子2个，加一个苹果，加适量热水，用了小熊果汁机一打，超方便），是不是既快又丰盛！
火腿肠松饼
又脆又松软
サクッふわ☆簡単♪ウインナーパンケーキ♡
转自：http://cookpad.com/recipe/1766973

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量马苏里拉芝士
50g自发粉
1个鸡蛋
3小根火腿肠
适量盐
适量胡椒
适量沙拉酱
做法：
火腿肠切块，用平底锅煎到表皮微焦，放盐和胡椒调味
在煎火腿肠的时候，把蛋搅好，准备好自发粉
把鸡蛋和自发粉搅拌均匀
煎好的火腿肠和3再搅拌好
锅开小火，刷薄薄一层油，把4倒入锅中，稍微整成圆形
把芝士和沙拉酱洒在上面
盖上锅盖，开小火一直煎到芝士融化
打开锅盖，为保留松软的口感，不用翻面就可以出锅了
切好，完成~
五花肉炒山药
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
50g猪五花肉
15g葱花
300g铁棍山药
10g老抽
2g盐
15g食用油
20g水
5个干辣椒
5g白糖
做法：
山药洗干净，切片备用。
油倒入锅内，葱花干辣椒也倒入锅内，煸炒几下，放入五花肉，煸炒至变色出油。
山药、糖、盐、老抽、水倒入锅中，翻炒大约2-3分钟。就成熟了。
糖醋里脊
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
用料：
200克猪里脊
40克面粉
1个鸡蛋
适量番茄酱
半勺五香粉
2勺蜂蜜
做法：
1⃣️准备好上述原料洗净备用
2⃣️打入一个鸡蛋加入，加入面粉，搅拌均匀
3⃣️锅中热油，油温6成左右，把肉片一片片夹入锅中划散防止粘连
4⃣️炸制金黄酥脆，捞出控油，这里有一个小提示可以把刚炸好的里脊肉片断生就行，好吃的要炸两次第二次油温要比第一次高，这样才会酥脆
5⃣️锅中加入少许底油加入番茄酱蜂蜜，小火炒至起泡，在炒至一会有点浓稠发亮
6⃣️加入炸好的酥肉
7⃣️快速翻炒均匀撒入白芝麻
出锅装盘
蠔油青椒牛肚
吃剩的滷牛肚不知該怎麼辦，加點青椒快炒又是一道口味截然不同的好菜
用料：
一塊牛肚
一匙蠔油
二個青椒
一根蔥
二片姜
二個蒜頭
一匙米酒
一匙水
做法：
1.青椒切粗絲，滷牛肚切片，蔥，姜，蒜頭切碎備用
2.爆香蔥，姜，蒜頭，放入牛肚片，青椒，炒至七分熟
3. 倒下醬料快速翻炒二下即可
韩式辣白菜
自己研制家庭版韩式辣白菜，口味受到朋友们好评
用料：
1棵白菜
250g韩式辣椒酱
25g糯米粉
250g水
1个苹果
1个梨
8片姜
7瓣蒜
适量辣椒粉
20g鱼露
15克糖
适量盐
15g虾酱
30g白酒
15根韭菜
做法：
白菜洗净
切块，腌盐8小时
把盐水使劲挤干净
25g糯米，250g水，搅匀，小火煮熟
1个苹果，1个梨，
打成泥
姜，蒜备用
放入料理机打成泥
米糊+苹果泥+梨泥+姜蒜泥+辣椒酱+虾酱，搅匀
辣面根据自己口味放，喜欢吃辣的多放点
白酒30g
鱼露20g
白糖15g
盐适量
所有底料拌匀，加入白菜(白菜盐水一定要挤干净)
放韭菜拌匀
装入密封的保鲜盒或瓶子中，如果家中有暖气，请放室外或冰箱保存，1周后可食用
麻辣水煮牛肉－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
“摇啊摇，摇啊摇，摇到外婆桥，妈妈给我吃年糕，外公说我好宝宝，外婆抱我咪咪笑，塞我一个大红包。”
      阵阵的油香，清澈的琥珀色，让我忆起了小时候奶奶带着我拿着油票到粮油站打油的场景。那时候只要一走进粮油站我就会忍不住狠狠地吸一吸弥漫在空气里菜籽油的香味。时隔多年，今天金龙鱼外婆乡小榨菜籽油让我再次感受到了记忆深处的味道。
      金龙鱼外婆乡小榨菜籽选用优质油菜籽结合传统物理压榨法提取制成，风味纯正香浓，而且特别明显的就是热油过程中没有泡沫，油炸炒菜的时候少油烟，炒出来的菜给人一种更干净不油腻的感觉，是一款非常值得推荐的食用油。
用料：
300克牛肉
250克黄豆芽
2颗凤尾
3大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
20个干辣椒
一小把花椒
5片生姜
6颗大蒜
2勺辣椒面
半根大葱
1勺料酒
1个蛋清
小半勺白胡椒粉
适量盐巴
适量鸡精
1勺豆瓣酱
3颗三奈
1颗八角
少许桂皮
2勺香辣酱
做法：
准备好所需食材。
牛肉切片，稍微薄点。
加盐巴、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、苕粉，搅拌均匀放一边备用。
豆芽，凤尾清洗干净分别煮断生放碗里，豆芽在下凤尾在上（凤尾忘记拍照了）。
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，下花椒、八角、三奈、桂皮、生姜片、干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，再加2勺香辣酱。
加入清水煮开，将牛肉片一片一片的放入锅中，煮1分钟左右加入适量盐巴和鸡精调味。
倒在已经装了蔬菜的碗里，撒2勺辣椒面，所有的蒜沫，大葱，白芝麻，再烧一大勺的热油淋上。
一道红红火火的麻辣水煮牛肉就成功了，超级重口味又烫又辣，就算吃得我鼻涕不停的流也阻挡不住我蠢蠢欲动拿着筷子的双手。
豆角丝炒肉超级下饭
没有啥故事.就是有孩子.需要营养均衡.所有啥做啥都吃😋
用料：
适量豆角
适量猪肉
适量生抽
适量葱花
适量蚝油
适量老抽
适量料酒
做法：
豆角掐两边尖.洗净
切丝备用
葱花备用
肉切丝备用
起锅烧油.先放点肥肉拷出点油.加葱花爆香
放肉丝.➕料酒
放适量十三香.一点点的生抽 调味调色翻炒均匀
下豆角丝.放蚝油.生抽.（都多放一点）翻炒均匀.
添多半碗清水.（因为要添水.所以调味品可以多放一点）盖上盖子.汤收没.就可以出锅了（添水是因为我感觉干炒.炒不熟.怕孩子闹肚子.所以添水炖一下.不影响口感）
当当当～真的超级好吃😋非常下饭
素饺子
2人份
用料：
4个鸡蛋
适量木耳
6朵香菇
1根胡萝卜
一小块豆腐
一根葱
适量姜
5瓣蒜
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
适量味极鲜
适量玉米油
做法：
切丁备用
炒锅下油烧热放入葱姜蒜爆香。依次放入胡萝卜，豆腐，鸡蛋，木耳，香菇，五香粉少许，味极鲜少许，鸡精少许。
酸豆角土豆炒骨肉相连
非常下饭的一道菜，材料简单，味道超级正。朋友过来吃饭，竟然要求打包这道菜。很适合懒人烧的一道菜，一次多炒点，第二天吃味道还是那么好。如果你是第一次下厨，而且怕失败，一定要试试，因为连盐都不用放的菜怎么会烧不好呢？今天朋友等开饭，步骤照片没拍全，见谅。
用料：
老干妈辣酱
5串冷冻肉串（鸡肉或者骨肉相连）
一个土豆
10根酸豆角
蚝油
水
姜丝
蒜末
做法：
酸豆角洗净切丁，土豆切丁，肉串拔掉竹签备用。
锅内放油烧开，姜丝蒜末爆香。
放入拆散的肉串翻炒变色后倒入酸豆角丁，土豆丁继续翻炒几下，然后放1汤匙蚝油，1汤匙老干妈辣酱炒出香味。
最后放一碗水，大火烧开后转小火炖汤汁收干即可出锅。
快手早餐培根卷（手抓饼版）
用料：
2张手抓饼
4片培根
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
1张手抓饼切成3条
培根片对半切开后放在手抓饼上。
卷起来放在垫好硅油纸的烤盘内
碗中打入一个蛋黄。
将蛋黄液搅散。
在毎一个培根卷上刷一层蛋黄液。
撒少许黑芝麻。
放入预热好的烤箱上下火190度烤20分钟。
烤好的培根卷。
可以蘸蕃茄酱或自己喜欢的各种口味的酱，非常简单易做。
咕咕霍夫蛋糕
咕咕霍夫蛋糕源于奥地利，也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语，意思就是将面包做成球的形状，而加入啤酒酵母后可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。其外形很独特，是用一种中空螺旋形的模子作成的皇冠形，无论在哪个店里，它都会是非常抢眼的一款面包。
用料：
130克无盐黄油
160克低筋面粉
70克糖粉
60g各种果干
60克榛子碎
3个鸡蛋
4克泡打粉
2勺朗姆酒
10克细砂糖
30克坚果（核桃，腰果，开心果）
50克62%黑巧克力
10g椰子油
做法：
材料都准备好
橙皮丁，葡萄干加朗姆酒泡4个小时或微波炉180度1分钟
黄油软化加糖粉拌匀后打发
加入三至四个鸡蛋搅匀
鸡蛋要分次加入，等蛋液吸收再加下一次
筛入泡打粉和低筋面粉
搅匀
加入泡完朗姆酒的水果干
加入榛子碎
咕咕霍夫模内抹油
把面糊搅拌均匀
放入模具内
烤箱170度预热，烤45分钟
脱模
巧克力加椰子油隔水加热融化
搅在蛋糕上在上面放上干果
冰箱冷藏，巧克力凝固
特别棒的下午茶
幸福
漂亮
🔥快手黑芝麻酱吐司华夫饼❗❗
看起来很复杂的华夫饼，其实是用吐司片做的，换一种做法吃出华夫饼的感觉！喜欢吃的减脂一点，用了代糖，会少摄入很多糖分。
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
20克黑芝麻酱
4克味之素代糖
做法：
鸡蛋、牛奶、糖搅匀。如果用普通的白糖需要8克。
黑芝麻酱20克搅匀，黑芝麻酱会不太好混合均匀，可以用打蛋器打一打，混合的会比较均匀。
三明治机预热，用华夫饼盘。
吐司充分吸满蛋液。
放入三明治机压上色。
压好的华夫饼，还是挺快手的，一个两三分钟就好了。
看起来貌似华夫饼的东西，还是很软糯的，因为裹了蛋液，不裹会比较干硬。
黑芝麻酱也可以换成巧克力酱试试，我觉得应该也会很好吃，爱吃巧克力味的可以试试看。
一个人的晚餐
一个人做饭，一个人吃饭，一个人洗碗。
用料：
足量勤快
做法：
买菜，洗菜，切菜，做饭，吃饭，洗碗。
风味藕片
耗时：70分钟（60分钟只需等待）
难易程度：★★
所需锅具：煮锅，炒锅


我做的这个藕片，入口奇香无比，回味无穷，微微脆，软硬刚刚好，真的一片一片停不下来。特别适合周末窝在家里一边看电视一边吃，或者喝啤酒的时候做下酒菜。一次做两斤绝对不多！                                           V：Caotai0624
用料：
1000克藕
6克盐
50毫升生抽
20克冰糖
10克王守义麻辣鲜
一根大葱
如图花椒，八角，桂皮，香叶
7-8个辣椒干（不辣的，只增香，爱吃辣可以换成辣的）
一小把小葱
1块姜
做法：
准备材料，洗净待用
麻辣鲜长这样，下面条、凉拌，烧烤啥的都特别好用
因为藕切片后孔洞较多，花椒容易塞进去，所以我们用个无纺布袋把花椒装起来
把除了藕片之外的所有材料放进炖锅
生抽也加进去
加1000毫升冷水，我试过了，这个量刚好可以没过藕片，调味料也刚好和藕片配得上
开大火煮，然后去处理藕
莲藕去皮，均匀地切成5毫米厚的片。
全部切好
等你切完藕这个汤汁可能已经早就开了，它要是开了但是藕片没切好的话可以转小火炖一会，把香料的味道煮出来
放入切好的藕片，煮开后保持2分钟
关火
盖上盖子卤一小时
一小时捞出
撒上麻辣鲜。我这里没撒开，是为了浇油的时候也能一起爆香
锅内放油开大火，烧到油滚烫冒烟
小葱切葱花放藕片上面，将滚烫的热油浇上
藕片不好上下拌，因为筷子会戳进那个洞洞里面😂找个大点的锅倒进去这样画圈圈拌匀
拌匀后装盘即可。（我装盘的时候大概也就偷吃了五六七八片吧）   
如有不明之处，欢迎添加微信咨询
超简单的懒人蛋挞（全蛋蛋挞液）
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
20克可以适量减少白砂糖
几滴柠檬汁
8个蛋挞皮大号
做法：
所有材料混合均匀后过筛
倒入蛋挞皮八分满
烤箱上下火200度烤25分钟
吃!
脆皮豆腐
这是一道神奇的菜，三个钢镚买了一块老豆腐，煎炸后吃出了小酥肉的感觉。（减肥的人，但凡吃点油炸食品就很满足，哈哈😄）

加了料汁后的口感，又吃出了糖醋肉的味道。

大概是我出现幻觉了吧，不过，确实干吃和调汁都是可圈可点的一份食物。

关于宽油炸物，如果一个人你肯定是炸完后的油用不完，那只放比平时炒菜多点量的油分批炸就好了。

还是那句话，文中料汁食材根据自己实际情况调整，图文仅作分享参考。
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
1根葱
适量蒜末
适量玉米淀粉（裹粉用）
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
少许盐
适量清水
1勺淀粉（调汁用）
做法：
基础配搭，一块老豆腐，葱蒜，和一个鸡蛋。还得准备一碗干淀粉，一会裹粉用。
豆腐就切成块，我这儿有薄有厚，除了炸的时候会有点时间偏差，其它不影响。你们随便吧。当然了，厚的跟砖头一样肯定是不行的。
怕操作来不及就先准备料汁。

本次工具，小铁勺，大概一勺3克左右。

本次用量：2勺生抽，1勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，少许盐，蒜处理成末加入，再来点清水，大概三四勺。

用量根据食材量调整。
鸡蛋打散，准备一碗干淀粉。

然后豆腐挨个裹一层蛋液，裹一层淀粉。

全部裹好备用，不用管它表面还是不是白色，豆腐会把淀粉吸收进去，无妨。
这个油吧，多了用不完，就放跟豆腐差不多高度，分批炸就好了。

用小火炸，中途翻面，炸至两面金黄，偷偷告诉你们，刚炸好的豆腐虽然没味道，但是趁热吃，非常好吃，外酥里嫩，接受原味的可以试试。我边炸边吃了好几块😄
炸好的豆腐加入调好的那碗料汁拌匀就好了。
阴天，手机拍图，就这个水准，凑合看吧，是不是有点像糖醋，又有点像锅包肉的感觉。嗯，裹了调汁后的口感就类似于这几种食物之间的口感。


拍完的时候已经过了有一会时间了，所以它外皮没有再那么酥脆，如果你一个人，豆腐少买点，一人吃一整份的话，还是会有点腻的，也有可能是我吃了两块饼干一个小餐包还没消化就拍这个了，炸的中途偷吃了好几块已经饱了也有可能。

不管怎样，好吃不贵，试试无妨。
玉子烧
用料：
3个鸡蛋
一个香菇
一段（一寸长）胡萝卜
2大勺牛奶
1/3大勺盐
几滴浓缩鸡汁
一大勺淀粉
做法：
鸡蛋3个放碗里打散，加如香菇末，胡萝卜末，盐1/3大勺，牛奶2大勺，浓缩鸡汁几滴，淀粉一大勺。搅拌均匀。
玉子烧锅烧热，倒入橄榄油，油热放入1/3鸡蛋液，开始煎，鸡蛋液快凝固时开始卷鸡蛋饼，然后再倒入1/3鸡蛋液，依旧是快凝固时卷鸡蛋，最后倒入剩下的鸡蛋液，快凝固时卷鸡蛋。然后凉凉，切块。
苦瓜炒蛋
依稀难忘和班长在鼓浪屿那家饭店吃到的苦瓜炒蛋TAT
用料：
苦瓜
鸡蛋
盐
做法：
苦瓜切开后挖掉里面的籽，然后切成片。
用热水过一下苦瓜，会去掉苦味。但是宿舍的姑凉们说这样会丢掉苦瓜的去火的功效……
锅里加一点油，油热的时候就关掉火，加入两颗鸡蛋，均匀搅拌，开小火。
加入苦瓜，翻炒，加盐即可出锅。
椰香咖啡戚风蛋糕
想做咖啡蛋糕已经很久了，但是一直犹豫会不会太苦，失去了蛋糕原有的香味，于是想到了放一点椰子粉冲淡咖啡的苦味，融入椰子的香味，因为椰子粉很甜，怕蛋白的糖不够而打发不好，所以椰子粉只放了30克，味不够浓，需要细细品味。不过喜欢咖啡，又不能喝太多咖啡的我（咖啡喝多了心脏不舒服），对这款蛋糕却是满心欢喜……
用料：
30g雀巢三合一咖啡
40g开水
6个蛋黄
6个蛋白
15+45g细砂糖
85g低筋面粉
40g油
30g椰子粉
做法：
咖啡加开水融化
蛋黄加15g糖搅拌均匀，加油搅拌至乳化，再加咖啡水搅拌均匀，再加椰子粉搅拌均匀。最后加入低粉翻拌均匀。
另取一盆，蛋白分三次加45g糖打发至干性发泡。
三分之一蛋白放入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再倒入三分之二蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模，放入170度预热好的烤箱中下层，60分钟，即可。
烤好取出倒扣至温，脱模。
糯米油炸糕
大热天突然想起来吃油炸糕了，正好家里还有熟黑芝麻，做来试试，没想到好吃的不得了，凉了也不干硬，很成功。
用料：
250克糯米粉
120克左右水
适量熟黑芝麻粉
适量红糖
黄油15克
油
做法：
糯米粉加水和成软硬合适的面团，不能太稀了，不然不好包馅儿。
黑芝麻末加红糖加黄油和匀。我用的是芝麻粉，没有的可以用黑芝麻干磨成粉。红糖多加，不然有苦味。没有黄油用其他油也可以。
开始包了，揪块面团用手压成片，把提前做成小球的馅放进去一个，滚圆，压成饼胚，全部都是用手操作，太干手上沾点水或者油。
我觉得面干一点反而好包，稀了馅很容易破掉，漏出来。干了不怕，手上沾点水一搓就圆了。
平底锅加油，喔这个是煎不是炸，用的油不算多。当然用大量油炸也是可以。不过我这次就是少量油煎的，一面变色翻过来煎另一面。油没了再加，全程小火，不然会爆馅儿。
熟了会鼓起来，两面金黄就可以了。
开吃，香甜软糯，比买的还好吃。凉了也不会变硬。
咖喱牛腩
咖喱牛腩是一道很开胃口又很有营养的菜，介绍给大家
用料：
一斤牛腩
咖喱块
二个土豆
一个胡萝卜
1/4个洋葱
椰浆
姜片
做法：
土豆胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切小粒
牛腩洗净切块
牛腩冷水入锅
煮开后再大火煮二分钟，捞出用温水洗净
再入锅，加适量水煮开，有浮沫的话再要撇掉一些，加入二片姜
少许洋葱丝，转小火焖煮一个半小时至二小时
二小时后，一锅牛肉汤焖好了（可以取一部分做成咖喱牛腩，其余的做牛肉汤或者红絵牛腩什么的）
起油锅，入洋葱粒煸香
加入土豆块和胡萝卜块煸炒二三分钟
加入牛腩块再稍煸炒
加入牛肉汤
大火烧开后，转小火焖煮二十分钟左右至土豆熟
加入咖喱块煸炒
加入少许椰浆煸炒均匀，如果口味重的话，可以稍加一些盐和糖，炒匀即可（浓稠自己掌握哦）
苦瓜蒸排骨
夏天到了，苦瓜是非常好的食物，排毒凉血，和排骨搭在一起既营养又健康
用料：
一条排骨
半个苦瓜
豆豉
蒜
姜
料酒
红辣椒
花生油
盐
做法：
排骨泡水半小时去血水，然后沥干
把姜 蒜切碎，豆豉用刀拍扁，加入料酒，盐 油，爱吃辣的朋友可以加入喜欢吃的辣椒，和沥干水分的排骨搅匀腌制15分钟
苦瓜切好，用开水煮1至2分钟，去苦味，不怕苦的朋友可以省略这步。
将煮过的苦瓜，捞出拼入已腌制好的排骨盘中，然后放入加了水的蒸锅，中火蒸18分钟
蒸好既可享用
羊肉泡饼
春季北方郑州防寒冷，防身体晚上睡觉手脚冰凉
用料：
克200羊肉
个2八角
把1粉丝
片5姜
粒10花椒
1个大饼，
做法：
开水，放料，当羊肉，羊杂
放大饼。用手掰开加辣椒油
鲍汁凤爪
简单的美味～
用料：
若干鸡脚
适量鲍汁
适量料酒
适量生抽、老抽
一块生姜
适量冰糖
做法：
鸡脚去指甲，焯水洗净，另用一个有盖的炖煮锅，加入适量的水，放入焯好的鸡脚，生姜，烧开后加入料酒、鲍汁、老抽、生抽、冰糖，盖上盖，焖煮30分钟左右。
冰皮月饼
用料：
克糯米粉100
克粘米粉100
克牛奶460
克糖粉100
克澄粉60
克玉米油60
炼奶60克
绿豆馅470克
红豆馅470克
糕粉30克
做法：
把所有的粉类称好，加入牛奶搅拌至无泡无粉团，再把油，炼奶放入搅拌至看不到油附在表面。蒸锅开水烧滚，把搅拌好的冰皮水放入锅中蒸25分钟，记住隔一层纱布在锅盖边，出锅用筷子划开，放一边凉着。
绿豆，红豆夏天水泡10小时。泡好的绿豆用手揉搓去皮，挑出坏绿豆。红豆高压15-20分钟，加入蔗糖，水要适量，压的红豆要留一些水，冷却后放入豆浆机打碎。绿豆同样压好打碎。加入黄油把打碎的绿豆、红豆分别放入不粘锅炒干，实在水多可以把水淀粉加入，搅拌至可以成明显的一圈圈出现即可，冷却。放入冷藏待用。
绿豆团25克，冰皮25克一个一个称好，把冰皮压成圆皮包上绿豆团滚上一层糕粉放入50克模具压制即可，做完绿豆再做红豆。不然红豆的颜色容易粘。这里一共可做36个50克月饼。
干炒牛河小美版
家庭版快手干炒牛河，其实这是一篇没有用牛肉，而是用猪肉做的干炒牛河，原计划是吃面条的，提前腌好了肉丝，去了趟菜场突然转变了主意，才有了一份临时的干炒牛河。做完才想起来没拍细节图。
食谱是一人份量，但是对于部分女士来说可能分量多了些，男士应该可以的。
用料：
300-310克河粉
50-60克绿豆芽
适量胡萝卜丝
适量生菜（折小段）
适量肉
20克油
15克生抽
5克老抽
5克糖
2片姜
做法：
1.肉切丝提前腌制，放生抽，老抽，十三香，料酒，淀粉少量，食用油。2.小美3分钟V反转小勺，10克油，2片姜，爆香。
3.放入肉丝，4分钟V反转小勺，炒好盛出，因为有淀粉会有点糊锅，很正常，不用管，最后全部做完冲洗程序后一刷就掉。                                                  4.倒入20克油，放入胡萝卜丝，2分钟V反转小勺。                                         5.放入300克河粉，豆芽，青菜，炒好的肉丝，15克生抽，5克糖，5克老抽，设置4分钟V反转小勺。                                  
6.时间到盛出即可。喜欢青菜脆一点的可以在剩3分钟的时候再丢进去。
熏鱼
《向往的生活》黄磊熏鱼做法步骤：
用料：
鱼
水
花椒
大料
桂皮
香叶
丁香
干辣椒
酱油
盐
糖
做法：
将香料用干锅焙出香味。
加入水，加入酱油、盐、糖，煮开后盛出晾凉备用
将剁好沥干的鱼块放入油锅中炸好捞出，然后二次煎炸
把炸至酥脆的鱼肉放入准备好的熏鱼汁中吸收汤汁
可以多浸泡一会儿，使其入味。美味的黄磊版熏鱼就做好啦！
减油蔓越莓饼干（展艺模具版）
吃不胖是每个吃货的梦想吧?从前我不敢做饼干，怕热量太高，突然有一天，办公室的妹妹给我投了她烤的蔓越莓饼干，从此我就停不下来了，肿么办？肿么办?
减油!还要保持酥酥的口感！
用料：
140g低粉
70g黃油
60g糖
35g蔓越莓
20g酸奶
四分之一勺泡打粉
一大勺（15ml）全蛋液
做法：
黄油软化加糖、酸奶和蛋液搅拌均匀。
加入蔓越莓干（大粒的简单切几刀，不用太碎）。
面粉和泡打粉拌匀后加入上步黃油糊中，揉成柔软面团。
隔保鲜膜装入展艺饼干模具具入冰箱冷冻至硬。
冻好的面条切厚
6-
7厘米的片，装盘入烤箱，（饼干之间要有距离）上下火165度20分钟。表面稍上色即可。
杏仁核桃豆浆
用料：
20克核桃
10克黄豆
10克杏仁
10克燕麦
可选小米
做法：
黄豆泡发
破壁机豆浆功能23分钟
紫薯馅芝麻馒头
为了娃的营养而努力，春天怎能错过补钙的好机会呢？紫薯馅是第一次尝试。纯属个人记录。
用料：
20克芝麻粉
320克普通面粉
特仑苏一盒牛奶
4-5克（另外白糖适量）)酵母
里面的紫薯馅料
4个约500克紫薯
20克淡奶油
15克黄油
适量白糖
做法：
芝麻粉+酵母+面粉，搅拌均匀，
倒入牛奶，不断揉成均匀的团。
放入烤箱发酵模式，盖上保鲜膜，一小时。
紫薯煮熟后，加入淡奶油打成糊，入锅后用黄油炒匀。
芝麻面团中加入紫薯馅，成型
上锅，煮25分钟，闷5分钟。
超级绵~奶白吐司
#吐司日常
这款吐司低糖低油，微咸，
组织和口感都足够让我们喜欢。
牛奶揉好的面团手感温柔到让人感动｡◕ᴗ◕｡

原文链接：https://mp.weixin.qq.com/s/RzKrZrQuWRmaT8Cgqttdbw
用料：
#SN2066/450克吐司盒2条
490克高筋面粉
9克盐
38克细砂糖
20克炼乳
15克鲜酵母
25克蛋白
380克牛奶
28克黄油
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
PS：记得预留水分调整哦~
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。
取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出，
轻拍排气后等分为4份。
滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
翻面，卷起。
依次做好盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。
松弛好的面团再次擀开成长条。
翻面后自上而下卷起。
依次做好。
2个一组放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至8分满，
手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入预热好的s80烤箱，第七个模式180度烘烤29分钟出炉。
EAT-TF600风炉，建议170度烘烤25分左右。
普通烤箱放下层，上管170下管210烘烤大约33分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整）。
如果用三能金色波纹或者黑色平纹吐司盒的话烘烤克酌情延长5分钟左右。
出炉震模脱模冷却即可。
卤猪蹄
用料：
猪蹄
桂皮
八角
豆蔻
草果
干辣椒
盐
酱油
鸡精
做法：
猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出
准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒；（家里有什么放什么，随意就好。）
坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄
翻过来煎另一边
两面煎好后，倒入２煸出香味
加入冷水淹过蹄子烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气１０分钟收汁撒鸡精摆盘就ＯＫ了
想烤粗粮饼
用料：
200小米面
150克面粉
2个鸡蛋
5克酵母
适量黑芝麻
2勺白糖
做法：
小米面用开水搅拌均匀，不要太软，稍微放凉，放2颗鸡蛋，5克酵母，两勺白糖，搅拌均匀，放入面粉，用手揉成面团！分成6个大小均匀的小面团，揉一揉，用手按扁，不要太薄，用锋利的刀片割出花纹，放烤盘里醒15分钟，刷蛋黄液，撒黑芝麻！
烤箱180度预热5分钟，放入醒好的饼坯，烤20分钟！完成！有种烤面包的香味，哈哈😄
红糖芝麻吐司
用料：
240克中筋面粉
96克牛奶
1只鸡蛋
2克酵母
15克黑芝麻粉
38克红糖
做法：
所有材料混合均匀揉至戳洞时边缘无锯齿，稍事松弛后均分成三等份。
擀开成牛舌状，从上至下卷起。松弛大概十分钟，第二次擀卷
接口向下放入模具进行以后发酵
发到八分满，烤箱预热到200度
30分钟出炉，立即倒出吐司盒，凉至手温密封。
西红柿拌苦苣
用料：
2小个西红柿
1大颗苦苣
3瓣大蒜
白醋
香醋
芥末油
麻油
盐
白糖
做法：
苦苣洗净，掰成5厘米的小段。西红柿洗净切圆片。摆盘
大蒜+盐用蒜臼捣碎，加入醋、糖。（比例自己掌握，醋可适量多一些。白醋多，香醋少，比例为2:1）.再加入芥末油和香油。
混合好的蒜醋汁，倒在菜上即可。食用时候搅拌即可。
快手牛肉酱拌面
听说阿宽家出了即食牛肉酱，作为一名真正的吃货，又怎么能错过尝鲜时期，果断入手。日漫风的设计包装，非常符合年轻人的审美潮流。打开瓶盖，惊呆了，牛肉是不要钱吗？老板太实惠了，大块大块的牛肉清晰可见，几乎看不见汤，料也太太太足了。用它做了一道快手拌面，好吃爆了！
用料：
2勺阿宽玉米牛肉酱
1人份挂面
半根黄瓜
做法：
所有材料准备好。
挂面下入锅中，煮熟。
煮熟的面条过凉水。
黄瓜擦成丝，放入碗中备用。
放入过凉的挂面。
打开阿宽玉米牛肉酱，看看，全是牛肉。
碗中倒入2勺牛肉酱。
搅拌均匀就可以开吃了。
成品图
让你回味无穷的奶香鸡蛋玉米饼
玉米特有的清甜混合牛奶鸡蛋的香浓，外皮黄焦脆嫩，掰开是软糯甜润的饼心，每一口都是记忆中最熟悉温暖的味道。
用料：
3勺玉米面
3勺白面
适量牛奶
2个鸡蛋
2克酵母
适量白糖
做法：
用这样的勺子满满一勺一勺的倒进盆里
3勺玉米面3勺白面打入一个鸡蛋
酵母炼乳牛奶搅拌好，然后边倒搅拌好的牛奶（我这次放的炼乳，白糖其实一样搅拌均匀就行）边用筷子搅拌面粉，最后能揉成一个光滑面团就行，如果黏了可以再加入一点白面粉。
面团盖好，放在温暖的地方醒发两倍大。
案板放点油，拿出面团揉一下排气，然后分成均等的小面团，摁压成小饼放点芝麻。
放点油不放也行，就第一次放了，后面没放油一样。
煎至两面金黄就可以了，正好有豆沙馅，我就一般包了豆沙馅又嗯成饼饼煎的，好吃😊
糖醋鸡胸肉
家里有宝宝，给孩子做绝对吃到不停口，家里来人吃饭，女士菜绝对有面子
用料：
2块鸡胸肉
一勺胡椒粉
3勺番茄酱
2个鸡蛋
3勺白糖
3勺面粉
2勺淀粉
1勺醋
2勺盐
做法：
鸡胸肉洗干净切成手指粗细的条，放入2个鸡蛋，两勺盐，一勺胡椒粉搅拌成这个样子，腌制20分钟左右
加入3勺面粉，两勺淀粉，使劲搅拌成糊状
起锅热油，放入鸡柳肉，每次不要放太多，容易粘在一起，第一遍炸到金黄金黄捞出
这是第一遍出锅的鸡柳，炸完捞出控油，然后再下锅炸第二遍，中大火20秒就可以捞出
准备番茄酱，糖，醋，水调汁，因人而异，喜欢吃酸的多放番茄酱，喜欢甜的多放糖，按照我一开始发的比例调
锅中放少许油，把调好的汤汁倒入锅里，用铲子不停搅拌到起泡泡，然后倒入炸好的鸡胸肉，翻炒上色，然后收汁
最后盛入盘中，撒上白芝麻就可以吃了
香煎秋葵（烧烤味儿）
集美们是不是想减肥又苦恼吃腻了水煮菜，我们今天来做一道烧烤味的香煎秋葵，简单方便。

秋葵营养价值非常高，之前我只有在广东和福建才能吃到，近几年北方也可以在菜市场和超市购买到，甚是欢喜。

秋葵味道好，受大众喜爱。外观好像小辣椒，切开又是五角星，真是小仙女的菜，我就是超级爱星星。

秋葵对胃部疾病有改善保养的作用，可以促进消化。喜欢吃浓郁味道的就多放一些孜然和蒜片。

我是一口气吃完一盘，盘它。

秋葵400克    100千卡
蒜片10克         12千卡
合计                 112千卡
用料：
400克秋葵
1/2茶匙橄榄油
10克蒜片
1茶匙孜然粒
1/2茶匙盐
做法：
秋葵洗干净后，切掉两端，纵向对半切开备用。
取煎锅小火，刷一层薄薄的橄榄油，油微热后，放入蒜片，煎出蒜香。
再放入孜然粒煎香，蒜片微微焦黄放入秋葵，中小火煎熟变软，撒盐调味。
来吧，展示。
自制酸豇豆【孔老师教做菜】
炎热的夏天，多吃酸的食物，益处多多。因为这一点，自己泡制的酸豇豆成了我夏日最爱的食材之一，用来直接配粥，或者用来做辅料配菜，都是非常不错的选择，开胃又爽口。



在众多常见的腌菜中，酸豇豆更是不可多得的一道开胃小菜，我尤其喜欢做“肉末酸豇豆”。酸豇豆在菜市场上能很方便的购买到，但看着那种市售的，泡在不明液体中的酸豇豆又不免起了疑心。



今天就来教大家如何在家腌制出酸豇豆，酸脆又可口。这种方法，安全又美味，你只要实践了，肯定不会再去买外面的酸豇豆了~
用料：
新鲜豇豆 2斤
淘米水适量
盐50克
做法：
新鲜豇豆洗干净。
豇豆控水后，放入容器里。（泡豇豆的容器必须清洗干净，不可以沾油，不能有生水，或者用开水烫一下也行。）
豇豆很长，如果塞不进去可切成三段，塞进去就不用切段了。
加上满满3大勺盐。（我这个罐子容量3升，用的盐是50克，盐能起到防腐作用，用盐的量不能省。如果你家的容器比较大，就要增加盐的量。）
加入淘米水没过豇豆，但淘米水不要装满瓶子，大概留
5厘米的空隙距离。（一定要用淘米水，不可以用清水，发酵过程中全部靠淘米水起作用。）
盖上盖子。（如果你腌制的酸豇豆会发臭，首要原因肯定是盐放少了。）
把豇豆放在阴凉处，让它慢慢发酵就可以，我们只需等待。（豇豆上色变成均匀的蜡黄色就可以食用了。）
夏天发酵速度会快一些，如果你着急吃它，一周就可以打开食用。但最好在发酵2周后再食用，风味更佳。
取适量腌制好的酸豇豆，浸泡去咸味，洗净后切段，随意搭配你喜欢的吃法。分享一道酸豇豆的吃法，《有了它，你肯定能多吃半碗饭——肉末酸豇豆》。
洋葱炒辣椒
冰箱里木有菜了，连鸡蛋也没有了，不然还能炒个洋葱鸡蛋。
用料：
1个洋葱
1个青椒
2根大葱
做法：
洋葱切切切，切成条条。不要辣到眼睛哦
大葱，斜刀切。貌似这个叫大蒜？
青椒用不了这么多，没有青椒不放也阔以，就是这么随意。别的菜也要用青椒，我就一起切了拍照了
热锅，倒油
洋葱青椒一起炒
大概炒变色了后就加入大葱
炒啊炒啊炒啊炒。最高级的菜往往只需要最简单的食材。是的，这个菜只需要放盐，别的调料都不需要
出锅！这个是没有美颜的菜菜
加了美颜真美！！
【麻薯面包】不用预拌粉，Q弹美味
我妈和我都特别喜欢吃麻薯面包，无奈海外党买不到预拌粉，而且预拌粉一般都有添加剂，也不放心给宝宝吃。

搜索了很多配方，也试验了好几次，最终做出这款配方简单，零失败，做出来的麻薯面包中空Q弹的食谱😋

这个量大概可以做20个左右
用料：
150克木薯粉
30克高筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
25克黄油
45克白糖
做法：
这差不多就是全部的材料了，不算太难对吧～😋
把牛奶160克，白糖45克，黄油25克放入小锅中，小火加热
等牛奶开始煮到冒小泡泡的时候，关火。把30克高筋面粉分几次过筛加入。
⚠️注意面粉一定要分次加入，每次加入面粉后就要搅拌均匀，再加入面粉。否则一次性倒入面粉，会结成很多小面粉块
然后分次加入150克的木薯粉。也是加入木薯粉就搅拌，再加入再搅拌
搅拌成面团的样子
把一个鸡蛋打成蛋液，分成几次加入。加一次蛋液就搅拌，再加再搅拌
直到面糊提起成倒三角形，就可以了
把面糊放入裱花袋
此时可以开始给烤箱预热，上下火180度。然后在油纸上挤出面糊团。不太规整也没关系，烤完就会蓬起来
用手指蘸水，把面糊上的小尖尖抹平。然后放烤箱，上下火180度烤15分钟
注意观察，各个烤箱脾气不同，如果没上色或者没熟，再多烤5分钟
香喷喷，热乎乎，外脆内Q的麻薯面包就做好啦，趁热吃掉吧🥰🥰
水煎包
馅调的好
用料：
克面粉
克水
克酵母
肉馅
个鸡蛋
克盐
克白糖
耗油
生抽
料水
五香粉
盐
香葱
熟油
做法：
中筋面粉加上温水，盐，糖，酵母粉和面，要软一点，烤箱里发酵至2倍大，排气
料水。用温水提前泡好。
好不好吃在于调味。制作料水用生姜，葱，大料，香叶，一点桂皮泡1小时以上。肉馅加料水，一个生鸡蛋，生抽，蚝油，白糖，姜粉，料酒，盐搅拌均匀上劲。加入香葱，淋上热油后搅拌上劲。
包好。覆盖保鲜膜发酵10分钟
锅底放一点油，大概5成热的时候加入生煎，小火煎，大概不到1分钟底部定型了。加水凉水，大概到包子的一半，中大火，盖盖子。煎到水干闷1.2分钟就行。生煎大概10分钟才熟，所以水不要少了。
可以了
家人很喜欢
青椒炒鸡胸肉
用料：
豉油
青椒
鸡胸肉
榨菜
冰糖
老抽
盐（可选）
料酒
生抽
淀粉
榨菜
做法：
鸡胸肉切片，用一点白糖、料酒、生抽和淀粉腌制一下。
青椒切块，待用。榨菜准备好，我用的是超市买的袋装的。
老抽、豉油、生抽（一点）加水和淀粉调成芡汁。
锅内放油，大火爆香青椒，盛出。
鸡肉加一大勺油拌匀，入锅炒散，加几颗冰糖，融化之后加入榨菜翻炒，再加入第3步中的味汁。
汤汁收了一些的时候加入青椒，搅匀即可，不用加盐，所有的调料都有咸味，不过口重的话可以根据自己的需要来。
缸豆粥
缸豆粥~小时候的味道，小的时候，在出豆角的季节，常见奶奶用哪一种比较老且粗壮的缸豆，做稀饭了，那是一种特别熟悉的味道，说不出来，只知道好吃，，😊
用料：
约200克左右老缸豆
适量水
3/5杯（压力锅量杯）大米
适量盐
做法：
把备好的缸豆洗净，用手掰断约4厘米左右，大米淘洗干净；
用一个五升的电压力锅里面注入一半左右的水，把淘洗干净的豆角和大米，全部倒入锅内，放入适量的盐；
盖上盖子，插电后，按煮粥，浓郁键就可以啦！
一碗美味又健康的缸豆粥就做好了。😂
速冻饺子做煎饺
用我告诉你的教程，轻松做出煎饺！！
用料：
水
少量油
15个速冻饺子
饺子一锅不要太多，特别是刚上手的同学，可以先尝试5个或者10个开始煎
1-2根葱
一小撮芝麻
一粒大蒜头
做法：
锅中用少量油稍微加热，倒入饺子平铺开（不用化冻，化冻反而不好煎。）
带油温升高后，我们听到饺子和油发出“呲呲”声，再等5-10秒放入清水，水量大概和饺子齐平就行，然后放入拨好的大蒜头。盖上锅盖等待煮开。（水的话冷水就可以）
一直煮到锅内的水冒大大的泡后开盖，撒芝麻，再关上锅盖大火悶1分钟。在悶锅这段时间内同时拿起锅子轻轻晃动，防止饺子底部粘连锅底。不用晃太久，饺子能滑动就可以放下锅子了。
一分钟后开锅，用铲子铲一下饺子，再次防止它们粘连锅底。之后撒上葱花，盖上锅盖大火1分钟。关火悶10秒后开锅盖即可装盘。（开锅后可以先看看饺子底部是不是自己想要的焦度，如果不够可以再开小火煎一会再装盘）
这是我自己喜欢的焦度°
金沙香辣虾
咸蛋黄是我很喜欢的食材，无论是作为炒菜的食材还是月饼和其他甜点，红的咸鸭蛋黄，我都很爱吃，去餐厅经常吃的就是咸蛋黄南瓜和咸蛋黄鸡翅，这次刚好买了很多虾，就试试咸蛋黄金沙虾啦！
炒到出油出沙的咸蛋黄包裹煎炸到酥香的虾皮上，鲜美弹嫩的虾散发满满的香气，一口一只停不下来呢。
这次用到的虾是在麦德龙买的冷冻白虾，虾壳没有很厚很硬，非常适合做这道菜！咸蛋也是在麦德龙买的，大家去掉蛋白即可使用，直接用不带蛋白的咸蛋黄也OK哦。
麦德龙是我经常购买食材的大超市，一排排高大的货架上摆满了琳琅满目的各种商品，从小零食到生鲜烘焙都一应俱全，最喜欢买的还是各种冷冻的食材，牛排、鸡肉、冷冻速食和冰淇淋都是家里常备的东西，只要去一趟麦德龙就全部可以搞定啦！注册会员还有优惠券可以使用哦。
用料：
300克白虾
4个咸蛋黄
15毫升料酒
4片姜片
一小把小葱
5瓣大蒜
2-3个小米椒
适量盐
适量糖
做法：
准备好所有的食材，我这次用的虾和蛋黄都是麦德龙自有品牌的产品哦，白虾相对其他虾没有很厚的壳，口感更好。
我用的虾类食材是来自麦德龙自有旗舰品牌METRO chef的厄瓜多尔白对虾，品质更高，性价比更高哦~
很长的货架都摆满了各种冷冻的虾类和其他海鲜，差点挑到花眼。
我们开始制作啦～白虾解冻后开背，去虾线，加入2片姜片和料酒冷藏腌制15分钟。小米椒切圈，大蒜小葱切末备用。
锅中放稍多油，油热后加入腌制好的虾，入锅煎。
煎到虾变红九成熟，油也变红即可捞出虾备用，不要煎太老。
锅中剩余的油留下，煎过虾的油色泽红亮香气十足，用小火热油，加入咸蛋黄反复炒制，并在炒制的过程中反复压碎。
一直炒到蛋黄变糊，这个时候会起泡泡，是正常的。
转中火加入葱姜蒜末继续翻炒到出香味，这里用葱白末即可。
香味炒出后，中大火快速翻炒，让蛋黄完美包裹在每一个虾上，并加适量盐糖调味。
最后加入前面煎好的虾还有小米椒和绿色葱末略微翻炒就可以出锅啦！
香喷喷很诱人呢～
今天的食材都来自麦德龙，一进到卖场就感受到浓浓的中秋气息啦，整排整排货架上都是月饼，各种挂起来的海报和装饰也都能让人一下子感觉到中秋的浓郁气息。我也在这里特意选了几款月饼礼盒准备过节带去给爸妈尝尝，送朋友也是不错的选择呢。
不仅仅是虾类食材，麦德龙还有非常齐全的各种蔬果零食等等货架分区，不同的蔬果区还有不同的温度控制，保证食材的新鲜~中秋家宴，食材就选麦德龙咯～
奥尔良鸡腿炒饭
昨天晚上有多余的饭，今天早上做个奥尔良烤鸡腿炒饭，两个娃吃的很开心😍
用料：
1个奥尔良烤鸡腿
50克胡萝卜
50克青豆
2个鸡蛋
适量葱花
适量米饭
适量盐
适量生抽
适量油
做法：
准备好隔夜的米饭，一个烤鸡腿，2个鸡蛋备用。
胡萝卜切丁和青豆，一起过水备用。
鸡腿去骨，用剪刀剪成丁备用。
锅里放入适量的油，放入胡萝卜，青豆翻炒，然后打入鸡蛋继续翻炒成图片样。
加入米饭继续翻炒至米饭成颗粒状
然后在加入鸡腿丁和葱花翻炒均匀即可。美味的炒饭就完成了😃
加杯豆浆美美哒早餐😄
南瓜🎃咸蛋黄肉松麻薯软欧包🍞
南瓜🎃营养丰富，既当菜又代粮，把它与面粉结合，做成面包🍞，颜色金灿灿的，不仅颜值高，口感还松软香甜，拿它给小朋友做营养早餐绝对棒棒哒～
用料：
主料
250克高筋面粉
75克南瓜泥
105克水
10克奶粉
25克白砂糖
2克盐
3克酵母
25克黄油
馅料1（麻薯部分）
120克牛奶或水
25克白砂糖
20克玉米淀粉
70克糯米粉
10克黄油或玉米油
馅料2
适量肉松
6个咸蛋黄
做法：
1、南瓜削皮切块，蒸熟后用料理机搅打成南瓜泥。
2、把高筋面粉、水、南瓜泥、奶粉、盐、白砂糖和酵母粉混合揉成光滑面团。
3、加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状。
4、揉好的面团放在室温下进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大。

把发酵好的面团分成6个大小一样的小面团。
分别将六个小面团排气滚圆，松弛15分钟。
将麻薯所需全部材料倒入碗内搅拌均匀，放入锅中蒸熟。
把蒸熟冷却后的麻薯分成大小均匀的六份。
咸蛋黄放锅里蒸熟或烤箱烤熟后，用勺子压碎。
拌入适量肉松。
拿一个面团擀开，先放入麻薯。
再放入咸蛋黄肉松馅，包好，收口朝下揉圆。
全部包完，二次发酵好后，在面包表面撒上少许面粉，用刀片割出自己喜欢的纹路。
提前预热烤箱，180度25分钟。
出炉。
晾凉。
装盘。
掰开，满满的馅料在里面，咸香的蛋黄肉松与Q弹的麻薯……
木瓜奶冻
看上去很美。
用料：
椰粉
木瓜
吉利丁片
牛奶
做法：
木瓜切开挖空
将加热的牛奶、椰粉、吉利丁片倒入木瓜
封好放入冰箱冷藏
家庭版鸡爪煲
一整晚通宵追现男友，待起床时已是下午三点，本想着叫胖哥俩，看看配送时间索性自己下厨做了.
用料：
1瓶啤酒
半斤鸡爪
3根葱
数片姜
2个八角
5瓣蒜
3片香叶
适量六月鲜
适量料酒
适量盐
适量味精
3根辣椒
适量糖
1只土豆
半片桂皮
2克十三香
适量油
做法：
鸡爪洗净，去指甲，对半斩开，泡冷水，多换几次水去血水。姜、蒜、辣椒、葱、土豆切好备用。
鸡爪冷水下锅，放适量料酒、姜片，八角1粒，香叶1片，葱结，大火煮开，血沫出来后等两分钟，将鸡爪捞出冷水冲洗，多换几次水，沥干备用。
锅内倒入适量食用油，放入切好的葱姜蒜辣椒，并加入八角2粒，香叶2片，桂皮半片，煸炒香味出来后倒入鸡爪，翻炒一会加入料酒盖上锅盖，焖一分钟.
倒入切好的土豆块，加入六月鲜上色翻炒。加入一听啤酒，放入十三香，两大勺白糖，大火煮开，专至中大火，电磁炉定30分钟
烧至15分钟时尝一下咸淡，再加入适量的调味品，大火收汁到定时结束。加入葱段，装盘即可。
无公害樱桃🍒果酱
用料：
500克樱桃
500克冰糖
做法：
最原生态的樱桃洗净控水
用筷子或者吸管去除核儿
不锈钢锅里放水，加入冰糖
带冰糖熬制成糖稀状
倒入樱桃继续熬，中火
熬至40-50分钟，期间要不时翻拌一下，以免糊锅.
晶莹剔透的樱桃酱就告成啦
苹果炒澳洲牛肉粒
牛肉粒咬下去内部的肉汁四溢浓香满口，苹果的清香与酸甜紧跟而来，正好化解了牛肉的油腻，妙不可言。
转载自fieldschina食谱
*转载自“蔻蔻的甜与蜜”新浪博客
用料：
50克熟腰果
300克澳洲和牛
1只苹果
1汤匙蚝油
姜丝
食盐
黑胡椒粉
广东米酒（或黄酒）
糖
橄榄油
香油
做法：
澳洲和牛先顺着纹路切成宽约2公分的条，逆着纹路横切成宽约2公分的粒。加入蚝油1、姜丝、黑胡椒粉、糖、广东米酒，抓匀后腌15分钟至入味。
牛肉临炒之前，把苹果去核，带皮切成比牛肉略的丁备用。
锅热后，倒入橄榄油，将牛肉粒倒入翻炒倒表面发白，将腌料倒入，再翻炒一分钟左右。
倒入苹果、腰果略炒十几下，用盐和香油调味，即可关火装盘。
炸土司苹果
为了把一袋饼干给消耗了，就想出用饼干碎来代替面包糠炸个吐司吧，刚买了好多苹果也吃不完，那就吐司包苹果吧。如果有cheese代替苹果味道一定会很赞！
用料：
一个鸡蛋
六片吐司片
一个苹果
饼干
做法：
苹果切条，怕氧化挤了点柠檬汁

吐司擀平，切掉吐司边
用吐司片包住苹果，然后裹蛋液
饼干捣碎(不知道为什么做这一步很爽..哈哈)
裹上饼干碎
都裹好了就入锅炸吧，注意火候，一个一个慢慢来。
出锅啦～
黑芝麻刀切小馒头
生完娃就一直掉头发吖，而且越发的厉害，一段时间几乎给我干崩溃，我妹妹推荐我吃黑芝麻，于是就各种吃起来(刚开始是黑芝麻糊，可是吃腻吖)那就馒头发糕一样一样来，果真头发掉的差了，坚持相信我真的管用，而且小馒头特别宣软好吃～
用料：
170g面粉
30g黑芝麻粉
25g白糖
3g酵母
100g温水
做法：
准备材料～
酵母放入碗内倒入温水，搅拌融化成酵母水备用～
面粉+黑芝麻粉+白糖=混合面粉倒入盆中～
一点点加入酵母水，搅成絮状～
揉成光滑的面团～
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～
案板上撒些面粉，取出面团再一次揉面，排气是关键步骤，多揉至一会，做好的馒头表面才光滑～
用刀切开，里面没有气孔就揉好啦～
揉好的面团～
搓成长条状(也可擀成大片在卷起来)～
切成均匀的等份～
取出一份整形，小馒头就完成啦～
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～
发酵至2倍大时(大概20分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～
黑芝麻刀切小馒头就做好啦～
宣软宣软哒～
好吃好吃～
竹帘臊子面
用料：
400克面
猪肉馅50克，辣椒2个，葱花，姜末蒜末少许，其它配料随意
做法：
活好的面醒好，切成一公分左右的小面团
准备寿司卷的小竹帘
将面团搓成猫耳朵行状
开大火边香葱姜蒜，放肉馅炒熟
到入青椒丝翻炒，放入酱油点少许醋，加盐，可以稍微咸点，拌面用，
做好的臊子
猫耳朵煮熟，加点臊子就开吃吧！这个简单放便好吃的竹帘面，很适合上班一族。