xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧汁鱿鱼VS白灼鲜鱿鱼
烧汁鱿鱼VS白灼鲜鱿鱼 不同的口味简单的煮法，这道才操作简单，吃起来也很鲜味。~
用料：
#主要材料
4个鱿鱼筒（两个做一个味）
#烧汁材料
两匙照烧汁
适量酱油
适量辣椒圈 葱花
#白灼材料
适量芥末
适量酱油
做法：
原只鱿鱼筒洗净备用，煮一锅水，水开后倒入少许料酒，放入鱿鱼，煮3~5分钟
煮熟的原只鱿鱼筒捞出，过冷水，切圈摆盘
#烧汁 将烧汁加酱油调味煮熟 淋在一盘鱿鱼上，撒上辣椒圈和葱花。
#白灼鱿鱼 根据个人口味将适量芥末和酱油拌匀。
茄汁滑蛋牛柳
时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料：
2个中等大小西红柿
300g牛里脊
3个鸡蛋
8g葱花
3g姜末
根据口味添加葱花
2大勺生抽
1小勺细砂糖
0.5小勺盐
20g番茄沙司
2大勺淀粉
0.5碗水
适量植物油
#腌牛肉
1大勺生抽
0.5小勺细砂糖
做法：
淀粉和水调匀，变成水淀粉。牛肉片里加入1大勺生抽和小半勺糖，加2勺水淀粉，抓匀，腌制半小时。
在鸡蛋里加入2勺水淀粉，搅拌均匀备用。
中火加热炒锅，多放些油，放入蛋液，炒到大致凝固后盛出来。
再放入牛肉片，炒到基本变色，盛出来。
向锅中补充些油，放葱花和姜末炒香。放入西红柿块，用铲子压一压，炒出汤汁。
加入番茄酱、生抽、糖和盐，加入小半碗水，煮开。
放入炒过的牛肉和鸡蛋，加入剩余的水淀粉，煮到汤汁变浓一点就好。装盘后撒上点香葱粒。
红色恋人
这是一款夏日饮品，
不只是高颜值，
真的是好喝到飞起来，
热恋般的感觉～
用料：
八朵玫瑰茄 
十朵茉莉花
十粒 蓝莓果干
十粒 红提果干
少许冰糖
做法：
除冰糖外所有原料洗净，加水、加冰糖煮3-5分钟就OK啦！是不是超简单？喜欢喝凉的放冰箱里冷藏一下味道更好！
五豆豆浆
按照中医说法不同颜色具有不同营养
五豆豆浆正好可以补充人体所需营养
一次解决五种问题
用料：
10克黄豆
10克黑豆
10克绿豆
10克红豆
5克白扁豆
适量水
做法：
洗净豆子 放入豆浆机 工作 完成
自制饺子皮（附 厨师机揉面方法）
这个是适合做水饺用的，每个面粉的吸水性不同，看情况适量增加或者减少水量。
用料：
1个鸡蛋
195克温水
500克面粉
做法：
准备需要用的材料，厨师机用搅拌浆和面钩
全部放入桶内，用搅拌浆1档打1-3分钟。
搅拌到面粉絮有点粘性，换和面钩子。
搅拌成团，盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发好用和面钩打3-5分钟，面团细腻又光滑
拿出来手揉光滑
揉成长条，从内外两头揉。
切成小剂子
撒上干粉用手压扁，防止粘连
擀好
放上自己喜欢的肉馅
包小包子
包水饺都非常好吃
霉干菜包子
用料：
自发粉
肉
梅干菜
姜
黄酒
糖
生抽
鸡精
做法：
把自发粉揉好，夹心肉切成碎粒，姜切末，霉干菜发好，挤干，斩碎
锅内放油，油量稍微大一些，爆香姜末，下肉粒翻炒到变色，下两大勺黄酒，炒香，下霉干菜，调入糖，生抽，炒到汤汁被干菜完全吸收了，放鸡精，熄火后放香油拌匀。馅炒好了要放到室外降温，如果时间允许，最好放到冰箱里冷藏1-2小时，这样油凝固了，包的时候比较方便
胖妈教我包包子的方法，面发好了，切成剂子，不用擀面杖，直接用手捏巴捏巴就可以包。皮子的边缘要厚，馅料铺满皮子，捏起厚边，很容易就把馅包进去了。成型的包子要再醒发15-20分钟，冷水上蒸屉，开大火，水开后8-10分钟就可以了。熄火闷一会儿再揭锅，包子就不容易塌下去了
超级入味滴蒜香萝卜烧牛筋
牛筋我是买的市场上已经八分熟处理好的牛筋，如大家买到新鲜的牛筋，加水加料酒，姜花椒，高压锅上汽后转中火5-6分钟捞出待用哟～
用料：
2根#牛筋处理
2根牛筋
20g料酒
#配料
30g玉米油
半根大葱
5-6片姜片
8-10颗大蒜
2颗八角
1颗草果
2片香叶
一小把（15颗左右）花椒
5-8颗冰糖
一大勺（15g）豆瓣酱
35-40g生抽
35-40g料酒
1g盐
#配菜
半根白萝卜
4根二荆条
2根小米辣
2-3根香菜
做法：
虽然市场上的牛筋已经处理过但腥味依然很重，牛筋切至小段加料酒泡半小时后加水烧开后用清水冲洗沥干待用
大葱切段，姜切片
锅烧至六成热，转小火加入大葱，姜蒜，香叶，八角，草果，花椒炒出香味
加入冰糖（我喜欢用冰糖，没有冰糖改为10g白糖也可以哦），冰糖用勺子敲碎炒匀
加入豆瓣酱，和生抽炒匀
随后加入料酒
再加入处理好的牛筋
加入开水刚好覆盖完，大火烧开转最小火，盖盖子熬
40分钟至一小时后水快烧干，用筷子检查牛筋煮熟程度，筷子能轻松穿过证明熬到位了
白萝卜切小块后，加入白萝卜和1g盐，再加开水覆盖住所有菜，烧开后转中小火继续熬
熬制水快干时改大火加入二荆条和小米辣
二荆条和小米辣断生后起锅，上面撒上香菜段即可
蕃茄芝士饭
用料：
2个西红柿
30g芝士
少许蕃茄酱
2个青椒
1个红椒
1个土豆
50g鸡胸肉
适量米饭
做法：
米饭垫底，铺一层蕃茄土豆糊，撒一层芝士，铺一层红椒和青椒，再撒一层芝士
中层，上下火，180度，30分钟
完美出炉
美妙拉丝
刺身
刺身来自于日料
用料：
三文名，希灵鱼，金枪鱼，北极北
做法：
把名种鱼生切片，准备好青瓜，大叶，萝卜丝等等。
把冰打碎，切好的鱼生摆上去即可
山药菠菜粥
山药菠菜粥是一款降压粥，菠菜含有大量的p胡萝卜素，是维他命B6、叶酸 、铁质和钾质的极佳来源。山药富含碳水化合物和蛋白质，丰富的维生素A和各种微量元素。山药从烹饪而言，既可做主料又可做配料；既可做热菜又可做冷菜。

这款粥可养肝明目，健脾润燥。适用于各型高血压，尤为适用于肝经有热时出现的头昏目胀、眼涩不适、视物模糊、心烦口燥、大便秘结者。

🌿我觉得加冰糖还是粘腻些，改用盐更加爽口开胃，山药和米粥的绵柔加上菠菜的清爽，混有淡淡的咸味，这个春天啊……值得探索～
用料：
小段山药
3根菠菜心
25克东北大米
0.5克盐
500毫升水
做法：
准备好食材
米用温水浸泡5分钟
山药去皮，切薄片，过敏的手要带上手套哦，山药的粘液很痒
菠菜心洗净，去头，切成1厘米小段
水500毫升，锅底烧小泡时放入米，用勺子向同一方向搅拌，避免糊锅
大火烧开米后，再放入山药片，改小火煮15分钟
粥熬好之后，放盐，放入菠菜心烧开，稍凉，即可盛出
春季最宜菠菜和山药，美美品尝一下
烤箱烤羊肉
想吃就吃 不需要理由
用料：
羊肉400g
酱油适量
糖适量
椒盐粉适量
胡椒粉适量
食用油适量
孜然粉适量
白芝麻适量
盐适量
做法：
羊肉洗净控水切块（这个两厘米块对我家来说有点大 看烤箱火候切适合大小就行）
加入除孜然粉外的调味料 戴上塑料手套 用手抓匀
保鲜膜封好放入冰箱入味至少半小时
烤盘铺上锡纸 把羊肉码上去 一盘松一点可以码一半的量 肥的放中间 烤的透一点
烤箱上下两百度预热5-10分钟 烤制15-20分钟即可 吃的时候再撒孜然粉
素什锦
我是易胖体质喝凉水也会胖。 可是 真的就不能吃饭菜了吗。答案是可以吃
素什锦里有蘑菇 做出来有肉丁的口感
快来试试吧
用料：
200g香菇
1个土豆
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量五香粉
适量酱油
适量盐
适量水淀粉
适量白糖
适量味精
做法：
将胡萝卜，土豆，蘑菇 切成小块儿
先用水将香菇焯一下。捞出。在放入胡萝卜和土豆丁
葱姜切末爆锅。放入香菇丁翻炒
大约2分钟后加入胡萝卜和土豆丁。 继续翻炒
大约翻炒5分钟左右放入调料等。待锅里汤汁快要被菜吸收时候。撒入水淀粉。
撒入水淀粉后翻炒几下就可以出锅啦
香草巧克力曲奇
简单的造型、质朴的外表，内涵却是无法形容的美妙滋味——这就是这款巧克力曲奇带给我的美味体验。
它的源于上好黄油、巧克力和糖的完美配比。我不能计算这个比例，因为巧克力的品质不同、可可脂含量不同，都会影响配比和口感。反正什么都用最好的就对了，特别是巧克力原料。
成品口感香醇酥脆，入口即化，甜中带着上好巧克力特有的微微苦味，层次十分分明。那种美味在舌尖上化开的感觉，真的很幸福……
用料：
100g赤砂糖
150g苦甜巧克力
175g低筋面粉
30g可可粉
1/2小勺小苏打
150g无盐黄油
40g细砂糖
1/4小勺盐
1小勺香草精
做法：
黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状；
加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟（看您打蛋器的功率）；
打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化；
筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌；
苦甜巧克力切碎；
一次加入面糊中，切拌均匀；
案上铺保鲜膜，将大约一半面糊放在保鲜膜上；整成约长20cm的圆柱形，一共两条，趁势用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏或冷冻：冷藏最少3小时，冷冻就看着办吧，什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了，第三天烤的。
取出冷藏或冷冻后的面团，切成大约1cm厚的薄片（冷冻的话不用解冻，直接用锯齿刀切就行，如果有碎块掉下来也没关系，把碎块按在饼干上就行）；
均匀排在烤盘上，注意留出足够的空隙，饼干在烤的过程中会膨胀许多；
送入预热180℃的烤箱，关上烤箱门后，降到170℃，烤12、13分钟左右，关烤箱再焖5分钟左右；取出烤盘，室温冷却即可
生姜红枣酱
本人是湿寒体质，对于食疗越来越喜欢了，做了这道补血补气酱冲水喝，看孙俪娘娘的微博也推荐了早上喝红糖生姜茶😄
用料：
250克红枣
500克姜
250克红糖
50ml水
做法：
准备食材，我每次都做的比较少，只要生姜重量分别是红枣红糖的两倍用量就行。这样的量做出来有半瓶吧
密封罐，事先开水消毒晾干

红枣生姜放搅拌机打碎
浓浓生姜味
先放搅拌好的红枣生姜，再放红糖，熬煮到粘稠就可以装密封罐
不用等凉，趁热装到密封罐，为了更新鲜，只做了半瓶。放凉后盖上密封盖冷藏保存。每天早上一勺用温水冲，一杯生姜红枣茶补血去湿寒。
鲜香韭花酱
每到这个季节，新鲜的韭花上市啦，韭花酱是家人的最爱，制作简单，口味鲜香，年年都要做上好几罐罐，鲜香的韭花酱，酱香四溢，下面我来跟大家一起来分享下吧，看看我是怎么制作滴👏👏👏
用料：
3斤韭菜花
100克（不喜欢可以不加）姜
2个（主要是用来保鲜，提味）苹果🍎
50克（根据自己的口味调节盐的用量）盐
做法：
新鲜的韭花早市购买，洗净控水，苹果2个洗净，姜适量备用，盐适量，备好晚上制作。
晚上下班回到家，韭菜水分已控净，开始动手，苹果🍎削皮，切片，姜切片。
把韭花，苹果🍎片，姜片放入饺馅机内（分成4等份），依次饺碎。
慢慢的享受吧，一会就完成了，记住不要饺的太碎嘞。
根据自己的口味放盐（不要太咸了，过量放盐影响韭花酱的香味）装入干净的玻璃瓶，拧紧外盖，室温放一天，第二天放入冰箱保鲜，5天后美味的韭花酱 就这么鲜香的出锅啦😊😊😊
花生糖
用料：
克花生200
黄油50克
冰糖400克
做法：
干净锅小火炒花生，炒熟盛出。
放入黄油和冰糖，小火炒化。
冰糖小火慢慢化开
冰糖彻底化开之后关火，放入花生快速搅拌均匀，放入抹油的容器整形。
趁热切好。
很酥脆
家常汤年糕
用料：
2根年糕
2个鸡蛋
适量青菜
2片火腿
适量豆芽
适量盐
1勺酱油
2个小米辣
2根葱
做法：
1.锅烧热放油 放入鸡蛋炒熟搞碎  2.葱青菜豆芽火腿倒入锅中 加盐翻炒 3.菜差不多炒半熟后倒入年糕翻炒 4.加入水漠过年糕超出1厘米 导入酱油 焖煮 出锅前试下咸淡 酌情加入盐 ❤️就这样完成啦
没有第二步 哈哈
冬日里的温暖-红酒与你
冬日里，几个好友或只有你自己，一瓶红酒太冷，加入几枚丁香，几片柠檬，做一杯温暖的 mulled wine，从身到心都昏昏欲醉。
用料：
一瓶红酒
几个丁香
一块肉桂
半个柠檬
一个香橙
做法：
柠檬香橙切片，有条件的可以把香橙榨汁
丁香插到柠檬上。做这一步好像在玩游戏。
把肉桂，柠檬，香橙（香橙汁）放进锅里，红酒倒入。小火煮10到20分钟。
根据自己的口味放入糖或蜂蜜，倒入热红酒。搞定，接下来，就是好好享受这独特的冬日温暖吧^_^
爱上阳公子宝宝辅食，适合8个月以上的宝宝食用的甜甜苹果土豆泥
营养价值有：给宝宝从单一的蔬菜或水果泥过渡到两种食材做成的泥，可以把蔬菜水果巧搭配在一起，土豆和苹果都是营养比较丰富食材，富含天然果糖的苹果，搭配口感绵软的土豆，研磨成泥状之后再一起加水熬煮一小会，土豆中的淀粉和香甜的苹果融合在一起，比传统的土豆泥更加顺滑，淡淡的甜味让宝宝更好的接受辅食。
用料：
半个苹果
半个土豆
做法：
第一步，我们需要先来准备食材，所需食材有苹果和土豆
第二步，土豆去皮，切成小丁，放入辅食机蒸篮蒸熟
第三步，苹果去皮，用研磨碗研磨成苹果泥
第四步，把蒸好的土豆用研磨棒捣成土豆泥
第五步，把土豆泥和苹果泥倒入锅中，加一点清水
第六步，用小火熬煮一下，一边搅拌一边煮
第七步，煮到粘稠的状态之后出锅装入小碗
荷塘小炒
制作时间：20分钟

制作简易度：★
用料：
#材料：
100克莲藕
100克鲜山药
100克胡萝卜
10克黑木耳
50克荷兰豆
各1小匙葱碎、姜碎
#调味料：
1/4小匙盐
1/4小匙鸡精
玉米淀粉1小匙+清水1大匙调成水淀粉1大匙
做法：
黑木耳提前用冷水泡发，去蒂撕成小朵，山药、莲藕去皮。
莲藕切圆片、山药、胡萝卜切菱形片，荷兰豆切去两端。
锅内烧开一锅水，放入少许盐、油，加入莲藕、山药、胡萝卜氽烫1分钟。
再加入黑木耳，荷兰豆氽烫30秒捞起。
氽烫过的蔬菜放入凉开水中过凉。
炒锅里热油，放入葱姜末炒出香味。
加入氽烫好的蔬菜，盐，鸡精，大火爆炒1分钟。
最后临出锅前加入水淀粉勾薄芡即可。
成品
虎皮青椒
用料：
2个青椒
6瓣大蒜
克糖
勺生抽
勺香醋
克白糖
克油
少量勺老抽
做法：
青椒洗净去籽切断，我是两根青椒切了6段。锅里油烧热后下青椒，煸至上图所示的程度，捞出放在盘子里待用。
锅里再倒少许油，下切好的蒜末，炸至蒜末金黄。
加入青椒一起炒。
用生抽、醋、白糖、少量老抽加少量水调成汁，倒入油锅，盖上盖子小火闷3至5分后转大火收汁。
💡:老抽一定记得要少量～
美味的虎皮青椒出锅啦～开动吧。
油淋大鱿鱼
作为一个在海边长大的孩子，对于海鲜天生热爱。
用料：
2只大鱿鱼
一把细豆芽
4瓣大蒜
4-5片生姜
1根葱
3个小米椒
适量生抽
适量细糖
做法：
水烧开，放入豆芽，断生即可捞出，沥干水份，平铺在盘子上；
用捞过豆芽的水，加入生姜片继续煮一会儿，放入切成圈状的鱿鱼，烫熟后，捞出沥干水份平铺在豆芽上；
在装好盘的鱿鱼上撒上蒜蓉、葱花、小米椒；
调料汁：拿个小碗，放入细冰糖，加入开水溶解，再加入生抽，水和生抽的比例大概
8:1，搅拌均匀后，均匀地淋在鱿鱼上；
油锅热油，开始冒烟后说明油温到了，均匀的淋在盘子上，油淋鱿鱼大功告成。
至尊披萨八寸
突然想做披萨～粉量刚好可以做一个，正常食量3-4个人～
用料：
菩萨底
110克高筋面粉
65克水
10g橄榄油/食用油
2.5g糖
1.5g盐
2.5g酵母
披萨材料
青椒红椒黄椒
白色蘑菇
洋葱
玉米粒
鸡腿肉
火腿
蟹棒
鱿鱼
虾仁
马苏里拉奶酪
披萨酱
做法：
（先拿出奶酪解冻）然后开始制作饼皮，按顺序放糖 高筋粉 酵母 盐，然后加入食用油和水，注意水不要一次性加进去，看你面粉的吸水量，用厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜发至两倍大。发酵的过程中可以处理肉和蔬菜了。
发好后，拿出来排气，擀成皮，我没有圆形披萨盘，就形状大概是圆形啦，在模具表面刷一层油，然后用叉子叉一些洞洞，醒半小时，就算做好了，在饼皮表面也刷一层油（这个过程中可以烘一下蔬菜 不然面皮会很水，100度10-15分钟）
肉类 生肉需提前弄熟（鸡腿肉好吃哦 并不是乱入～）
蔬菜类
烘蔬菜，锡纸下面戳几个洞。烘完最好再用厨房纸吸一下再用
随意铺洒：刷上披萨酱，我没有 就用母亲牛肉酱代替了。先一层奶酪 再蔬菜或者肉，再奶酪，再铺一层材料，再撒上奶酪（烤好后发现 奶酪还不够多 估计铺到看不见材料了才行）最后撒一些椒盐跟黑胡椒
220度 15分钟就可以了
切开 芝士拉～～～出来
自制花生酱（破壁机）
用料：
250克花生
1克盐
30克砂糖
做法：
花生米250克，烤箱170°20分钟
放凉后去掉花生衣
倒入破壁机加入砂糖和盐
选择破壁功能
花生粉飞到壁上就括下来继续打，重复数次
打成糊状就好了
用干净的罐子密封保存
自制肠仔
我跟儿子都很好喜欢香肠,吃起来好吃,配什么都行,早餐煎两条配个鸡蛋再加片面包，或牛奶就很好了，但自从看过一个视频后，什么都不好了
用料：
500克猪肉(选猪颈肉带肥的）
6克调味：盐
6克糖
10克酱油
15克生粉
慢慢适量加葱姜水
适量黑胡椒或玉米
做法：
肉剁碎加上调料，可以加适量的黑胡椒或玉米，调拌均匀
开始灌肠，不能灌太紧
分成一节一节，用棉绳扎起，吊起来凉干一下，然后可以下热水锅里稍微煮一下（水开了、放肠关火闷至肠上浮）或者可以放烤箱里150度15-20分钟，出油就可以停止了
端午粽子（小圆锥一口棕）
现在有多少人是妈妈外婆亲手教如何包粽子过端午？我们的文化和记忆除去工业化大生产，还剩下多少，虽然成品包装的粽子味道绝对不差，可是家的味道呢？全国各地包粽子的方法、形态、粽叶种类和味道都有不同。我们江南习惯三角粽，内馅肉、枣、蛋黄、红豆之类，白粽子直接蘸糖，是我的最爱。今天教一种一张粽叶搞定的圆锥小粽子，一口一只小巧可人，有多少人像我一样只爱粽子那个小尖尖哪。
用料：
适量圆糯米
适量，一片包一个粽粽叶（箬叶）
随自己口味搭配豆沙、猪肉、西米、红枣等
水
粗棉绳
做法：
糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。
准备好其他口味的食材。
如果是肉味的，买五花肉切块，卤上酱油腌制一夜。
我买来的是宽而短的箬叶，适合一片包一个小圆锥棕。淘宝有真空包装出售，非常新鲜碧绿。妈妈在菜场买来细而长的粽叶颜色嫩绿，适合三片一起包大三角粽。箬叶一张，叶子根部较硬，叶子顶端尖尖而柔软，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面。
叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。
如此形成一个一手可握的细圆锥，好似一只蛋筒，往里填入需要的口味，可以是白糯米，或者铺一点糯米夹一个枣子，或者豆沙。如果是肉味，那么糯米要拌上泡肉的酱油卤，和肉一起填进去。尽量填锥形九分满，可以勺子略压实。
叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。
然后再把左边高出来的粽叶压住。
整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”，注意不要漏缝溢出糯米。
长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住。开始拦腰系棉线。
一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。
另外有随手包几个简单的龙舟粽。
放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。
剥出来吃吧。绿色的是用泰国绿西米包的水晶粽，很漂亮，新口味粽子。
我喜欢白色小尖尖！
酸菜炒饭
喜欢吃酸菜炒饭，是几年前在德林酸菜鱼火锅店里吃了喜欢上的。我做的酸菜炒饭，和那里的材料不一样，别有一番味道。一口饭到嘴里细嚼，酸菜的味道，辣酱油的味道，还有胡萝卜的微甜，我自己感觉很喜欢。希望你也喜欢。
联世国际居家创业踏浪：QQ1937551053
用料：
精肉
辣酱油
米饭
酸菜
胡萝卜
做法：
酸菜洗干净，切成细小的碎丁，红萝卜切细小的碎丁。
精肉切细小的丁，稍微放入一点料酒，放一点生粉拌匀，然后锅里放油，6成热的油温下肉丁到锅里滑炒，等小肉丁完全断生了，就可以从锅里盛出来，待用。把切好的红萝卜细丁倒锅里炒2分钟左右，出锅待用。
把切成碎丁的酸菜倒入锅里开中火炒3分钟左右，然后放入冷饭下去，饭不要热的，把饭和酸菜炒匀，让酸菜的酸和咸渗透到饭里。
然后放入红萝卜和肉丁，加辣酱油一调羹左右，加鸡精，加少许白胡椒粉，继续炒饭，让加进去的调料充分深入到米饭里，就OK了。
【椰蓉紫甘蓝薯泥芝士丸子】
用料：
椰蓉
土豆
紫甘蓝
奶酪
炼乳
（可选）椰浆粉
盐
无味食用油
做法：
备齐食材；
土豆去皮，装1公分的凉水，封上保鲜膜，记得刺几个洞洞，然后微波炉15分钟；
煮土豆的时间，把紫甘蓝刨丝，细一些更好；
乳酪条切小块，备用；
煮好的土豆，倒去碗里多余的水分，捣成泥；
加入少许盐，大概是平时口味的一半；
再加入椰浆粉（没有的话可以加奶粉或者不加）
再加入炼乳；
一定要趁热充分搅拌，这样才不会味道不匀；
再加入之前刨好的紫甘蓝丝，拌匀；
烤盘刷上薄薄的油即可；
打开料理机，调至LOW档开始预热；
搓丸子，取一球拌好的薯泥，中间包上奶酪，再搓圆包起即可；
丸子全部搓好之后，温度调至MED-HI之间，约7分钟；
最后撒上椰蓉；
我喜欢一面焦香，一面酥软的口感，如果喜欢整个都会焦香，可以翻另一面再烤制下即可；
刚烤好趁热吃，才会爆浆拉丝哦～
绿豆薏米百合汤【北鼎养生壶食谱】
每年夏天家里都少不了百合，我喜欢宜兴鲜百合，入口微苦，细品后又有回甘，搭配绿豆和薏米，祛湿消水肿，是夏天必备啊！
这几天温度又逐渐升了起来，为了快速帮助汤水降温，我用了北鼎冰芯，5分钟就可以快速降温了！！！为啥你家的设计都这么有趣又实用啊！这才是打开夏天的正确姿势！
用料：
80克绿豆
30克薏米
1头百合
1300毫升水
酌情添加糖
做法：
照例是配料工具全家福。最右侧的是北鼎新出的冰芯配件，帮助热汤水快速降温的。
把绿豆和薏米用清水浸泡过夜。
放入北鼎养生壶中，加入1300ml清水。
选择『粥汤』模式，时间设定在30分钟。
百合清洗干净，削掉黑尖后掰成小瓣。用清水浸泡一会儿去除苦味。
30分钟养生壶程序结束后，放入百合，再设定10分钟『粥汤』程序，待程序结束即可。
在养生壶中放入提前冷冻好的北鼎冰芯，5分钟就可以让温度降至60°，是可以正好入口的温度。
夏季清热解暑必备！
干煸茧蛹
用料：
160克茧蛹
1根芹菜
5个干辣椒
1个鸡蛋
一勺面粉
切丝备用葱姜蒜
少许盐、味精、白糖
半勺一品鲜酱油
做法：
1.芹菜只要梗部分，斜刀切菱形
2.干辣椒剪成细丝
3.葱姜切丝   蒜切末
1.茧蛹冷水下锅，水开煮五分钟捞出，晾凉后对半剪开，挑出黑心备用。
2.鸡蛋打散，加入一勺面粉调成糊状

肉肉那一面蘸上面糊，入锅炸，面糊定型后捞出来晾十分钟 再复炸一次，直到肉肉那一面金黄捞出
炸好是这个样子的，壳那面沾上面粉糊没关系，在接下来炒制过程中就掉下来了
锅留底油，加入葱姜丝，蒜末，辣椒丝炒出香味儿，加入芹菜丝迅速翻炒，加入盐，味精，一点点白糖，一品鲜酱油，最后加入炸好的茧蛹翻炒两就可以出锅了
成品
成品
酥掉渣的核桃酥
疫情下的宅生活，用美味拥抱“向上生活”的美妙。
用料：
1个鸡蛋
80克细砂糖
2克小苏打
100克玉米油
5克黑芝麻
10克核桃
1克盐
240克低筋面粉
做法：
1）先将鸡蛋，植物油，白砂糖，核桃碎充分搅拌均匀。
2）再将面粉，食盐，小苏打搅拌均匀。倒入上图（1）中，记住一定要搅拌均匀哦！
这个量我分了八份，放入烤盘按压成型，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。烤箱设置180度，20分钟。妈妈也参与进来了。
又香又酥😋
来不及装盘，妈妈和女儿已经迫不及待的品尝了…
烧椒皮蛋
第一次知道这道菜是看李子柒的视频，感觉挺新鲜。没过几天在李佳琦直播间看到卖烧辣椒，马上下单。方法和食材都非常简单，但砸这么好吃呢！哈哈，推荐试试
用料：
2个皮蛋
2勺烧辣椒
做法：
准备材料
拌在一起，超好吃😋
麻虾酱
麻虾是一种特产于江苏省南通市海安地区的野生淡水小虾，麻虾对生长环境极为挑剔，水体稍有污染便无法存活，在许多的乡村河道内，已经多年难觅其踪影。随着清水工程的实施，最近，海安县一些河道又出现了捕捞麻虾的场景。
用料：
2斤（1000g）麻虾
适量葱末
适量生姜末
适量辣酱（自家熬的）
大概1斤左右豆油（各种色拉油也可以）
3～4勺盐
做法：
买回来的河麻虾先倒入盆里 翻一翻 看有没有水草 小鱼之类的 （我经常买的这家很干净 不加水的）
挑好后 加水拌匀 拿那种筛面粉的或者过豆浆渣的那种密筛子 
把拌匀后的河麻虾倒入筛子中过滤掉水

锅中加油 烧热 放入生姜末、葱末
掉入过滤好的 河麻虾 不停的翻拌
等河麻虾全都变红了 
加入盐、辣酱（麻虾要稍微咸点才香
辣椒可以根据个人适量）
多熬一熬 把水分熬掉 
就可以出锅了
❗️秘，来自英国的炸鱼薯条，超级简单又好吃！
被称为英国国菜的炸鱼薯条，记得第一次吃是2017年暑假在英国姐姐带我去吃的，一大块炸鱼配上胖胖哒薯条🍟，还有青豆和番茄酱，当时的感觉就是太好吃啦～而且非常有营养价值，又充满包足感。

许久不吃有点想念，就赶紧找姐姐教我做炸鱼薯条，姐姐说其实做法特别简单，鱼她一般买现成的，重点是要用啤酒🍺来调和面粉，调料可以根据自己口味来放。

我赶紧开工动手做，用的是龙利鱼，处理起来也特别方便，没想到做出来特别的香，小朋友也特别爱吃。记录下来方式，方便下次做，也分享给喜欢吃炸鱼薯条的朋友们。
用料：
2条龙利鱼（巴沙鱼）
80克面粉
半瓶啤酒
2勺黑胡椒
适量油
2克盐
50克青豆
100克麦肯薯条
2勺番茄酱
做法：
准备好所有材料，龙利鱼解冻后，洗净用厨房用纸吸干水分，切成两段（也可以不切，锅太小不好炸我就切成两段了），抹少于盐在鱼上，口味淡的也可以不抹。薯条我用的是麦肯的冷冻粗薯条，直接炸就可以了，特别方便。
薯条我是用空气炸锅做的，直接200度，20分钟，没有的也可以直接用油锅炸。
重点是调和面糊，要用啤酒🍺来，而且状态不要太稀也不要太稠了（我感觉我这个有点稀了），我只放了盐和黑胡椒（口味重的朋友可以加辣椒粉或者是自己喜欢的调料）
锅中倒入适量油，油温烧到8成热时，把龙利鱼放入面糊中，两面占满面糊糊，然后放进油锅中，两面炸至金黄色，中火或者中小火就可以了，不要急着翻面，没炸好翻面容易破，炸好了特容易翻面，炸好后捞出放先厨房用纸上吸吸油。
水烧开放入青豆，放一小勺盐，煮3分钟左右，捞出就可以了。
在英国炸鱼薯条都是用纸包着的，配青豆或者青豆泥，他们的炸鱼上面糊比较多，吃起来特脆，我这个应该是面糊还是有点稀了，虽然这样吃起来没那么多脆脆的面糊，但是比较简单减脂😂。
这块炸鱼的面糊比较多点，特别好吃，外脆里软。
快手奶黄馅，甜度适中
给大家分享一个超好吃的奶黄馅，普通食材、做法简单，奶香浓郁，造起来！🤩🤩
配方做七个中号奶黄包！
奶黄包的包子皮是一次性发酵的，就是直接揉面后整形，发酵，蒸，特别快手。
用料：
2个鸡蛋
60克白糖
30克无味植物油
100克牛奶
45克面粉
———————
200克中筋面粉就是普通面粉
100克（水量增减）温水或牛奶
10克白糖
2克酵母
5克（可不加）食用油
做法：
鸡蛋➕白糖搅拌化开，然后加食用油、牛奶拌匀，糊倒入面粉里(面粉装盆里）,一点一点加，顺一个方向拌，直到拌均匀成糊再倒回不粘锅里
开小火，不停的搅拌，顺一个方向，奶黄糊会变得越来越稠
直到变图中这样，就可以了，稍微晾凉搓成团备用！接下来和面，如果做二发就先和面，一发的先做馅哦！
水或牛奶加白糖化开，加入酵母静置一会儿加到面粉里拌絮状，然后揉成团
刚开始面团比较粗糙，醒十分钟揉成光滑的面团，不醒直接揉也可以
切开细腻无孔，分剂子滚圆
奶黄馅分七个，做了7个中号包子，每个面剂子49-50克左右
皮擀成中间厚边缘薄的皮
包馅
提褶视频
提褶视频，参考包法
包包子一样包好
全部包好，底下温水发酵，温水烧到水放进去有点烫手就可以关火，放上蒸笼盖锅发酵
发到1.5倍大，拿起来变大变轻就可以开火蒸，烧开转中火13-15分钟，关火焖3分钟出锅
蒸好的，阳光☀️照射下的包子
撕一个吃吃，还不错👌
皮松软，馅香甜
一道特别完美的小饼干，低糖低油还好吃
小方块粗粮饼干。

最近决心不大吃大喝了，所以，我又把这道食谱翻出来啦。

这是一款对想减肥又很馋管不住嘴的人非常友好的小饼干，黄油的用量只有普通曲奇的一半不到【像黄油曲奇100克面粉的话黄油要放65克以上，这款饼干100克粉类（面粉+粗粮粉）黄油只有30克哦。糖的用量也少了很多】。而且，同样很香酥。

最终要的是，它是粗粮的。粗粮还可以由我们自己随心搭配。

吃上一两块，心里的负罪感比吃黄油曲奇要少多了。

是不是很完美？

所以，在下午茶时间，来上几块，我是不会拒绝的。

你可能要说：不管怎么说它还是有大量碳水，有黄油有糖啊，减肥怎么能吃呢？

但必须承认，它还是给了我大量的心里安慰——我做不到什么甜品都不吃，如果一定要吃的话，我愿意选择更健康一点儿的。

【小方块粗粮饼】（参考分量：22块）
用料：
65克低筋面粉
35克粗粮粉
30克细砂糖
30克黄油
1.5克盐
15克鸡蛋（全蛋液）
1克泡打粉
做法：
首先准备一些杂粮（粗粒）。我们可以根据自己的喜好来选择，比如各种豆类、黑米、紫米、糙米、薏仁、莲子等等，让它们的总量在40克左右即可。
将粗粮放入君焙破壁机的干磨杯，用干磨功能打成细腻的粗粮粉。
☆我们一共需要35克粗粮粉，但因为磨粉的过程中会有损耗，为避免最后量不够，粗粮可以多准备一点，准备40克左右就够了。磨完粉以后再称35克使用。
★如果没有破壁机，可以买市售的成品粗粮粉（一定要是纯粗粮磨出来的粉哈）
粗粮粉、低筋面粉、泡打粉混合在一起。
☆这款饼干的黄油用量相比一般的曲奇饼干要低得多，所以即使打发了黄油，但还是需要少量泡打粉来充当膨松剂，让饼干口感更酥松。泡打粉用量不多，完全可以放心。当然不放泡打粉也可以，饼干的酥松程度会差一点。
黄油切成小块软化以后，加入盐和糖粉。先用打蛋头手动的搅打几圈（不开电动），使黄油和糖粉充分融合在一起。
☆如果一上来就开电动高速搅打的话，容易使糖粉飞溅。先让糖粉和黄油充分混合再打就没问题了。
然后就可以开高速进行快速打发了。这个配方黄油量比较少，尽量选择底部是弧形的碗来打。黄油打发到体积蓬松以后，分2-3次加入全蛋液，并继续打发。
蛋液加完并充分打发以后的黄油呈现非常蓬松的质地。
将混合后的低筋面粉、粗粮粉、泡打粉过筛到黄油里。
先用刮刀边压边拌，拌得差不多了可以直接用手揉匀，使黄油和粉类混合，成为面团。不要揉太久，只要揉到粉类已经和黄油充分混合成团即可。
案板上垫油纸。将面团在油纸上擀开为1cm厚。
切掉边角，使面团成为规整的方形。用刀切成小方块。
☆边角料面团可以重新揉成团再次擀开切块，但不要过度揉，而且重新擀开的这一次面团做出的饼干酥松度会比第一次差一点。
在小方块上用叉子扎一些小孔。
每块小饼干的厚度都是差不多1cm哈。
将小饼干面团整齐放在铺了油纸的烤盘上，小面团之间留出一定的距离。放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烘烤大约20分钟即可出炉。
梭子蟹炒年糕
2014年冬至，没想到第一次做出来这么好吃，年糕上的蟹汁鲜美无比
用料：
2只梭子蟹
250g年糕
少许盐
做法：
梭子蟹洗净去腮切半，料酒生粉腌制5分钟
腌好的梭子蟹下油锅翻炒5分钟加水小火煮一下
年糕水泡一下放油锅稍微炸一下，放入烧熟的蟹中，加少许盐生抽，撒上葱花起锅
腐乳小葱饼干「咸味」
看到这个菜谱的时候觉得很新奇，没事的时候就做了，对菜谱悄悄改变了一些，不喜勿喷。「忘记拍照了，下次再补吧」
用料：
75g黄油「室温软化」
30g细砂糖
30ml鸡蛋液「全蛋」
15g腐乳「块状」
15ml腐乳汁
适量小葱/大葱
100g低筋面粉「蛋糕粉」
做法：
将细砂糖放入黄油中，用电动打蛋器将室温软化的黄油打成羽毛状，颜色发白，体积也变大。
分三次加入鸡蛋液，每次都要将上一次倒入的蛋液与黄油完全融合。完成后，烤箱也可以开始预热了，180度上下火。
将腐乳和腐乳汁加入黄油糊中，继续用打蛋器搅拌，直到全部融合。
加入葱花后用刮刀稍稍搅拌均匀。
加入低筋面粉，用刮刀搅拌按压到没有干粉就好。
装入裱花袋中裱花，放入预热好的烤箱中，180度上下火，十分钟左右，具体要看自己裱花的形状和大小，饼干颜色变深，边缘为棕色就好了。
猪肚包鸡，猪肚鸡
婆婆说最近身体不舒服，想着猪肚炖鸡比较补，就试一试！
用料：
1个猪肚
3根克党参
6颗红枣
20粒枸杞
片姜
克盐
50粒白胡椒粒
只鸡
勺料酒
做法：
准备好药材
小鸡一只，洗干净，把鸡爪剁下来，鸡脖子处把骨头稍微砍下，塞进鸡肚子里！
猪肚用盐抓无数遍，7/8次吧，直到没有很多粘液为止！
黄色部分用开水稍微烫下，就可以用手剥下来了！
除了枸杞，白胡椒和红枣，剩下拿一半塞鸡肚子鸡
把鸡塞进猪肚，然后把白胡椒丢进去，用牙签封口！
怕猪肚黏锅底，用筷子架着！
刚才冷水焯了一下，然后丢进锅里，倒入家用红酒，和剩下的调料！我等他开了，撇去浮沫，再盖锅盖开始压。枸杞怕太烂先不放！
熟了，打开，猪肚有点散开了，切开猪肚就可以蘸酱油吃了，也可以切块放回去加上枸杞再煮一会！
颜值不在线啊！！！！孩子说好吃！！
大鸡腿来一个！
小美-红糖馒头
用料：
170克水
80克红糖粉
1茶匙酵母
400克中筋面粉
1/4茶匙盐
10克油
600克水(蒸馒头用)
做法：
将170克水,红糖,酵母粉放入主锅,设置2分/37度/正转2搅拌
加入中筋面粉,盐和油,设置3分/揉面
取出面团团成光滑的面团放入一个大盆,盖上保鲜膜在温暖处发酵约1小时至两倍大

将发酵好的面团敢开成一个长方形的大面片,再沿着短边卷成卷,均匀切成12份

将切好的馒头排放在蒸架中放在温暖处发酵30分钟
主锅放入600克水,架上蒸架,设置25分/Varoma/正转1,结束后等五分钟再揭开盖子,即可食用。我这里上面的馒头发太高了顶到盖子馒头就有点塌陷，但是不影响食用
肉沫酸豆角
虽然我是北方人，但是四川的泡菜我真是爱的不要不要的，夏天酸豆角炒菜吃，米线，土豆粉，面条，疙瘩汤通通都能搭配！开胃的很！大家不要一看猪油就躲开，荤素搭配才健康，又不是天天吃！
用料：
一把酸豆角
4个小米辣
100克肉末
半根葱
4片姜
1勺生抽
一点点盐
1饭勺猪油
做法：
月初做的泡菜今天开坛
肉切小丁用生抽腌十来分钟
豇豆用水冲一下切丁
葱，姜，小米辣切片
锅加热放一勺猪油
油热下肉跟葱姜炒香
下豇豆炒熟放入小米辣跟盐！
这个味道太好吃了
今晚吃疙瘩汤，加酸豆角吃了好多😂
三色酸奶芋圆QQ弹
用料：
半个红薯
一个紫薯
适量糖
适量木薯粉
适量酸奶
做法：
紫薯、红薯、芋头蒸熟后，捣成泥。加入糖和木薯粉，揉成面团。
红薯含水分较多，因此在加木薯粉的时候，不需要额外加水。
紫薯较干，揉面团时可以适量加点纯奶
（我的芋头蒸熟后，我又加了点抹茶粉在里面，变成了抹茶口感）
面团揉好后，接下来就是对芋圆进行揉搓，搓成长条，切成小段，有时间也可以揉搓成小圆子～
水开后下水煮至浮起，再等一分钟，就可以捞出过冷水了。
煮好的芋圆Q弹滑口！加入酸奶和坚果或者干果，就可以食用啦～～
宠物彩虹蛋糕
狗生短暂，生日必须吃点不一样的。彩虹分层只是好看，赶时间就不做分层。
用料：
抹面部分
2-3个（看抹面要厚还是薄的）土豆
六勺羊奶粉
内陷部分
4-6个（看鸡蛋大小）鸡蛋
200克南瓜
三块鸡胸肉
200g左右西蓝花
350-400克牛肉
1根胡萝卜
250g左右（超市买的，似乎是对半切好的一条）巴沙鱼柳
2个（一个约女生拳头大小）紫薯
做法：
胡萝卜切碎或者料理棒打碎，锅内放一点点油，炒一下胡萝卜，这样狗子更能吸收。
生牛肉冷水下锅煮出泡沫，逼出血水，洗干净后切碎，我都是料理棒解决。
粗细无所谓，我随便打了一下。
鸡胸肉同牛肉一样煮后洗干净沫子打碎。
鱼肉蒸熟，勺子压碎就好，蒸出来的鱼汤可以单独给狗子喝，蛋糕里不需要鱼汤。
紫薯蒸熟捣成泥
南瓜蒸熟捣成泥，去经络
西蓝花焯不焯水都可以，切碎。
胡萝卜炒好就装盘待用。
泡点羊奶，土豆蒸熟后捣成泥加入羊奶。一直到可以抹面的浓稠度就可以。
鸡蛋敲开，二个鸡蛋一份，拌入鸡肉碎和牛肉碎里增加粘性，不然肉碎会散。
八寸蛋糕模具，南瓜泥打底
二层鸡肉碎，压实二层。
这次偷懒，压实鸡肉后浇蛋液，下次还是蛋液拌好肉沫吧。第三层西蓝花，第四层牛肉，第五层炒好的胡萝卜。
第六层鱼肉，最后紫薯泥。
我没有按配方称重，所以有多余食材，把剩下的拌匀放六寸模具里压紧就是不分层的普通蛋糕胚。
我烤箱可以同时烤一个八寸和一个六寸蛋糕模具。可以不烤，烤一下为了收水分和增香。
脱模刀帮助下很容易脱模，因为牛肉沫没有拌鸡蛋液，脱模时有松散迹象，下次还是加点蛋液比较好。
不分层的做出来就是不好看。
土豆泥抹面，上装饰。
六寸的就用草莓装饰了！
甜甜3月8日生日，兔子3月21日生日！小宝贝们，生日快乐！
抹茶蜜豆毛巾卷
抹茶与蜜豆的绝妙搭配，让人爱不释手
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
34克低粉
17克糖粉
15克抹茶粉
20克玉米淀粉
300克淡奶油
21克细砂糖
适量蜜红豆
12克黄油
做法：
所有材料称重出来备用
粉类过筛
加入鸡蛋混合均匀
黄油提前融化倒入，然后混合均匀
分次加入牛奶，混合均匀，
最少过筛2遍，面糊里没有颗粒
平底锅摊成薄饼，中间起大泡时，用牙签四周刮开就行
全部摊好，上面盖上保鲜膜，放凉备用
奶油打至9分发，打好的奶油忘拍照了
4张饼皮叠放在一起
抹上一层奶油，撒上蜜豆，再抹一层奶油即可
两边向里面叠起来，由下向上卷起来
撒上抹茶粉装饰即
装饰一下就可以啦
紫薯南瓜糯米饼
先生的最爱！看着先生在嘴里咀嚼着紫薯南瓜糯米饼，脸上洋溢着满足的微笑，此刻是最幸福的！
用料：
约600克蒸熟的南瓜泥
3个紫薯
约900克糯米粉
适量牛奶
适量白糖
做法：
紫薯蒸熟后去皮，过筛
紫薯加适量牛奶
用打蛋器搅打均匀
把紫薯泥搓成小圆球备用
南瓜蒸熟
备好所需材料:蒸好的南瓜、紫薯球、糯米粉
蒸熟的南瓜趁热去皮滤掉水分，加适量白糖搅拌成南瓜泥
加入适量糯米粉和面，糯米粉一次不要加多了，根据南瓜泥的吸水程度酌量添加
南瓜糯米面活成不粘手即可，要用湿布盖好防干，随用随取。
活好的南瓜糯米面，搓好的紫薯球，备用
取一小团南瓜糯米面搓圆压扁，放入一个紫薯球
收口包好，包制过程就像包制汤圆的过程
两面蘸取芝麻
包好的紫薯南瓜糯米饼用手压扁，锅里放适量油小火煎制，成两面金黄色即可出锅
煎好的紫薯南瓜糯米饼
咬开后的紫薯南瓜糯米饼内夹紫薯馅，颜色艳丽，口感丰富，营养美味！
巴沙鱼扇贝肉海鲜烩白玉菇养生煲#田生万物版#
很多人为冻品海鲜发愁、想要它们的高营养却又不知道怎么做好吃。今日就为大家分享一道日常、快手、美味的养生煲，保留了海鲜的原生原味，再也不用不会做海鲜而发愁啦！
用料：
1条田生万物巴沙鱼
1斤田生万物大连栉孔扇贝肉
一碗白玉菇
1个番茄
若干葱姜
6朵木耳
6朵西兰花
10个去皮基围虾
半块嫩豆腐
3勺蚝油
1勺料酒
1勺盐
酌情开水
做法：
巴沙鱼中间切开、切成10份鱼块
美丽的巴沙鱼、无骨无刺、营养健康。
海鲜类化冻备用
所有用料自己调整用量、营养丰富、颜色齐全、都很重要、尽量不要缺哪一样
热锅冷油炒葱姜、番茄，炒成番茄酱后炒其余素菜，加入调味品，断生后加入开水。沸腾后加入海鲜和豆腐，闭锅盖沸腾后2min关火盛出。
色泽美好、口味十分鲜美。
此处采购巴沙鱼、栉孔扇贝肉
水果煮红酒🍷
做一份『煮水果酒』，暖暖哒，很贴心，嘻嘻～ 喝着小酒，听着音乐，翻翻杂志，很享受！🥰
用料：
半瓶红酒
1个苹果
1个橙子
2根（如果怕味道太重的话，可以减少1根）肉桂条
2片柠檬
做法：
把水果都切成块（柠檬则切片）
倒入半瓶红酒🍷
加入肉桂条，肉桂条煮一煮还是蛮出味的，所以如果不想肉桂的味道太浓的话，可以减少一根。
加热水果和红酒，稍微煮开就行了，因为水果很容易煮软，如果让酒沸腾的话会蒸发，会浪漫了红酒😜所以我就稍稍煮开一下就好，这样喝起来还会带点有酒精味儿的红酒，哈哈，口感更好，不会只是甜甜的～
油饼
我是和面手残人，所有和面的工作全部丢面包机，也可以视作我懒。
用料：
300g面粉
150g沸水
油
盐
做法：
将面粉放入面包机，开启面团模式，一点点加入沸水。
揉成面团后，醒面大概一小时
将面团分成四份，每份用擀面杖擀圆，将油和盐混合，刷在面饼的一面。
将刷好油的面饼卷起，两边收口，卷成圆卷，再慢慢用擀面杖擀成圆饼。
锅底放油，小火烙饼，至两面金黄。
中岛志保的芝麻黄豆粉司康
中岛老师的方子不用说,大家都知道的减肥时甜品首选.
夏天就要来啦,不能再随便胡吃海塞了
做点儿富含膳食纤维的健康小茶点满足一下口腹之欲,运动起来吧<(￣︶￣)↗

方子来自《中岛老师的无添加烘焙书》

「这是一款具有日式风味的司康,黄豆粉的清香与黑芝麻的浓醇味道融合在一起,让人百吃不厌.在豆腐奶油中加入黑糖浆和蜜红豆作为点缀,这样的搭配我非常喜欢.」

用料为6个直径5cm的司康
用料：
#A
100g低筋面粉
2勺全麦粉
2勺黄蔗糖
一点盐
1勺黑芝麻
2勺黄豆粉
1小勺泡打粉
#其他
2勺菜籽油
2勺豆浆
做法：
☆准备工作
根据烤盘的形状裁剪烤纸
烤箱预热180℃
A放入搅拌碗中拌匀
加油,抓拌至面粉不粘手
一点一点加入豆浆搅拌,直至用刮刀挑起面团,面团自然下坠,形状犹如耳垂,这样的软度即可.若面团稍硬,可以再加少许豆浆.
用擀面杖将面团擀成厚约2cm的片状,用圆形模整形,根据个人喜好在表面刷豆浆,增加光泽,撒些芝麻(另计)做装饰.
放入烤箱烤20min
双龙戏珠之红烧狮子头🍡
今天是👨的生日，疫情原因不能出去下馆子，那就自己在家做点肉丸砸778，之前带过一耳听到👨说肉圆加了荸荠特别好吃，现在买不到荸荠，我就用莲藕代替了，我不爱吃葱姜，就做了葱姜水，味儿也不差，来康康吧！奥利给！！！
用料：
500克猪肉（最好是3分瘦七分肥）
1勺淀粉（肉馅用）
1个鸡蛋
适量姜丝
半根京葱
1只藕
适量李锦记红烧汁
适量生抽
适量盐
1勺淀粉（勾芡）
适量清水
5棵菜心
适量冰糖
两小勺盐
做法：
准备好东西，洗干净爪爪开始趴！
葱姜洗净切丝，备用
加入一些纯净水，包上保鲜膜，引出葱姜味，制作葱姜水，一定要提前45分钟泡
买回来的绞肉再剁两下
肉糜加一勺淀粉
打一个蛋
泡好的葱姜水移步至肉糜中
四根筷子顺时针方向搅拌，使肉上劲，搅50圈，摔一次肉共搅250圈（我的手仍然健在💪）
摔肉
莲藕切成末，也不用太细粗一点有口感
莲藕末放入肉馅中，加半勺盐，搅和搅和
加适量生抽，搅和搅和
分成若干份，我是按人头分的，所以一个巨大
锅内烧水，汆5棵菜心
摆（zhuāng）盘（bī）
锅内倒油，烧至五成热
下肉丸子
边炸边浇热油
捞出控油
油温八成热，下锅复炸，捞出控油
炸完的油倒出留底油，加入京葱和姜片爆香
加入李锦记红烧汁
加水，稍微多加点，别等会烧干了
水微沸，下肉丸子，中大火焖煮12分钟，时间也可以稍微长一点，特殊时期，健康要紧😷
一勺淀粉勾芡用
加清水搅和搅和
准备一点冰糖，一点盐，加入肉丸子里
肉丸子盛出，调味的葱姜捞出，弃之
加入淀粉勾芡，煮至冒小泡泡
淋在肉丸子上
完成啦✅，和家人分享吧！
单县羊肉汤、想要做出奶白羊肉汤、只需一个窍门、另加红汤羊肉汤做法
常年在外地，从小吃到大的正宗单县羊肉汤多少还是会做的！只是可能没有老一辈的人做的更好更精确一些！谦虚点😃即便作为单县本地人，每家的做法虽然都差不多，但用料多少都会有一点点的差距！所以根据喜好来，不用太拘泥！味道好才是最重要的！！！
羊肉汤主要是将羊骨头投入大锅里熬汤，再将切成大块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。再配上一个热乎乎的烧饼，太惬意了！
路过的家乡友友们别忘了为我点赞加油哦⊙∀⊙！
本菜谱属个人独家配方，不喜请轻轻飘过，勿多说
用料：
一个（切大块）羊腿
一袋大料包
做法：
羊杂、羊肉羊骨切大块放上十几粒花椒，在清水里泡上两个小时。中间那块白色的是羊油！后面会用到
羊肉羊杂凉水下锅，最好有大羊腿骨，这样炖的汤才白。（先不要放白色羊油）我这个羊腿也是上次在单县带回来存在冰箱的，水开后打去浮沫，焯水3～5分钟。

在此期间在另一个锅里也要烧一锅开水，一会给羊肉重新换水，这样才能炖出浓浓的白色羊肉汤。每一家炖羊肉都有不同的方法，也可以根据自己的喜好来，我这里只是说一下我的做法
水开后打去了浮沫，，焯水3～5分钟后，把这一锅水倒掉不要！重新加入新的烧开的热水。水一定要一次加够，不能中途加水会影响汤的质量。放入羊肉大料，再加一小块干橘子皮。注:熬汤的时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出来的汤清淡不乳白😋已经满屋飘香啊！
我们老家炖羊肉都是整只羊的炖，是用那种很大的铁锅，所以都是烧的柴火大火敞着锅炖，那样炖的羊肉汤颜色那叫一个很白很浓稠，想想就咽口水啊！自己家里吃点炖炖还是盖上盖子吧，不然太费时间了！
晒一下步骤三里我刚才放的羊肉大料，从超市买的配好的，比较全！用沙布包着也很省心。本来大料包里就有一小块干橘子皮，我又自作主张的多加了半个，为了增香，喜欢这个橘子皮的香味。小时候过年炖羊肉长辈们都是爱往锅里扔一块橘子皮，我也成了习惯
大概炖了两个多小时，捞起一块羊肉碰一下大骨头和羊肉自动脱离，就是差不多了
窍门来了哦，只需一招鲜😎把橘子皮和大料袋捞出。往锅里加入20克左右的牛奶，或者一点点就够，再炖个十分钟。立刻就成了浓浓的乳白羊肉汤啦😋简单吧！这可是我家的独家秘方哦😃
现在你知道有些高价羊肉汤馆……扯远了你懂的哈！如果羊骨很多，牛奶也可以不放，因为羊骨炖出来的汤也很白的
全部从锅里捞出，羊肉羊杂和骨头剔肉，切成块！一会就可以喝羊肉汤啦。一块炖了个羊腰子让宝宝们直接两口给吃了，还有羊肝，我都没拍照，就给瓜分了😂
准备个碗，抓一把羊肉。从锅里盛出点羊肉汤，撒上盐、葱花就可以享用啦！喜欢胡椒味道的，再撒点白胡椒粉。再配个热烧饼或者白馒头😋美美哒！这就是浓浓的乳白羊肉汤啦！每个宝贝都来了一大碗呢😃
我都是先让孩子们喝清汤的，剩下的我做成红汤的
请往下看红汤羊肉汤的步骤啦
现在来做红汤的羊肉汤，把步骤一里说的那块白色羊油可以下锅了。和本地的红辣椒一起下锅
炖个十分钟吧大概，把羊油和红辣椒捞出来，红辣椒忘拍照了
一起剁碎或者直接一块用料理机打碎更方便
剁好的红油可以装在大碗里，等自然晾凉后会成为固体。想要快一点就把碗放进冰箱冷藏，一个小时后就能成为固体
像这样的，我把它切成小块放冰箱冷冻，每次想喝羊肉汤的时候就可以拿出来一块加到锅里，再加清水和切成块保存好的熟羊肉。下入粉条，加入白菜。就能喝到家乡的羊肉汤啦。或者用它烙羊油饼吃，也是非常不错的
或者把步骤11里剁好的羊油放到锅里，煮一下！喝一顿纯红汤羊肉汤，盛一碗趁热喝，带劲啊！把剩下锅里的一层羊油用勺子撇出来，放到碗里，自然凝固想用的时候切一块就可以了
路过的单县友友们有没有对这图很熟悉呀😄锅里加水加一块红油和一大勺子羊肉煮开，再加白菜粉条煮一大锅！最适合大冬天喝了！从头暖到脚啊！
来一碗，都迫不及待了😋在我们老家过年来亲戚了！一般都是用这种红汤的羊肉汤来招待客人，羊肉汤最后上桌，必须有的，这是礼貌。即使在外地，过年的时候仍然心心念念的想喝一碗那热腾腾的羊肉汤😋
五分钟快手菜之番茄牛丸汤
晚上下班回家都要七点了，一个人也不愿意折腾着做饭（我怎么就不承认自己很懒呢🙃）但是，一个人也要好好吃饭呀，五分钟搞定的菜谱你值得拥有～方便快捷，用料简单，味道还不错
用料：
一个番茄
五个撒尿牛丸
小半勺（调料勺）盐
1-2勺（调料勺）酱油
做法：
1.番茄洗好切块。当然，你也可以先划个十字煮一下去皮，我比较懒嘿嘿；其实后面煮的时候，皮自动脱落，用筷子捡一下也可以哒，懒人要有懒办法😊2.撒尿牛丸冲洗一下备用。其实这种加工肉还是少吃为妙，最好自己做或者去买手工制成的，可撒尿牛丸是我的真爱戒不掉啊～
锅里加水开始煮。我用的小奶锅，大概加水至锅容量的一半，没等水煮沸就放进去了，牛丸和番茄我是一起放的，番茄煮越久味道越浓郁。也可以再加点番茄酱提提味～水沸腾后把番茄皮挑出来。
加调味料。小半勺盐，1-2勺酱油。
煮五分钟，开吃。你看我多仓促，图都不能好好拍一下修一下么（苹果原相机，没打光）😌为了少洗碗我直接用锅吃了，不讲究颜值了，味道还是不错的。煮汤期间用微波炉加热了个玉米，晚餐就好了～附微波炉玉米做法：1.玉米剥皮洗净；2.放入可微波炉加热的盘子，用保鲜膜封住，避免水分遗失玉米太干；3.微波炉加热五分钟即可（我家微波炉是按键的，直接加热了五分钟，感觉有一点点干，下次试试四分钟如何。如果是高中低火那种，可以先中火试一下，两分钟两分钟地转，用筷子插一下判断熟了没）
红烧鱼
用料：
2勺豆瓣酱
1条鱼
1个青椒
1个红椒
4瓣大蒜
一块姜
3勺料酒
N粒花椒
2勺生抽
2勺蚝油
自己掂量淀粉
看能吃辣的程度来 小米椒
做法：
1、鱼洗干净 鱼身切口 放入姜丝肚子里也要放喔，然后抹上少许盐 再淋上料酒 腌制30分钟左右。
2、锅烧热 放油烧至6成热 放入腌制好的鱼 炸至两面金黄捞出（腌制好的鱼要清洗喔）
3、炸好鱼后留底油 放入小米椒 姜 蒜 爆香，然后再放入豆瓣酱 蚝油 生抽翻炒均匀 ，翻炒均匀后再放入青红椒 花椒  再放入搅拌好的淀粉拌匀 （浓度的话自己比例来喔）然后勒就把炸好的鱼放进去煮 一面煮4分钟左右就可以出锅了。
翻炒翻炒就可以放入调好的淀粉汁搅拌均匀啦
然后再把炸好的鱼放进去 
最后放大蒜叶或者葱花 不放也行！
日式海胆刺身饭
用料：
只海胆
玉子烧
三文鱼
金枪鱼
甜虾（我没放）
大鱼籽
米饭
白醋
炸虾
海苔碎
白芝麻
海苔片
做法：
新鲜海胆，鱼籽，玉子烧。以上食材备好
哇～忍不住吃一口啊！
米饭蒸好后，滴少量白醋搅拌。这就是所谓的寿司饭
以上食材按顺序码放在米饭上面
最后放鱼籽，放海苔碎，海苔片，加一块芥末开吃～（放生抽哟）
秘制红烧杏鲍菇鸡翅根
暑假时候爱上了做饭，虽然跟妈妈那种做了一辈子饭的顶级厨房专家相比差远了，但作为新手还不错吧~~
用料：
大约五六根鸡翅根
一个杏鲍菇
酱油，甜面酱
花椒
干辣椒
葱姜
盐，糖，
做法：
葱姜切沫，与花椒备用。杏鲍菇切滚刀块焯水备用。鸡翅根洗净
热锅放油，爆香葱姜花椒，放入糖，酱油，甜面酱，放入鸡翅根，小火翻炒至金黄。
加适量水（也可以加可乐，但我家都不爱吃甜）盖上锅盖小火焖煮
等汤水变少放入抄好的杏鲍菇翻炒一下大火收汁，加入适量盐。
豆腐丝虾仁青菜汤
健康饮食味道不打折
用料：
100克虾仁
做法：
准备青菜🥬我准备的是一棵小白菜 一棵菜心  洗净备用！用刀划几刀！
焯水虾仁🍤和海鲜菇
锅里放水 加入豆腐丝 海鲜菇
虾仁 和鸡蛋🥚优质蛋白一起下锅
只需要加入盐 和几滴香油 就可以出锅了！
原汁原味的保留了各种新鲜食材的味道 健康饮食味道不打折👅很适合晚上来吃！孩子们很喜欢！一碗汤，包含了五种食材！优质蛋白和富含维生素的青菜🥬
蜂蜜柚子玛德琳
用料：
两勺柚子蜂蜜（市售）
一个鸡蛋室温下
30克细砂糖
一滴香草精
50克低筋面粉
2克泡打粉
50克黄油
做法：
185度12分钟左右。
浓郁奶香蔓越莓饼干
用料：
2把蔓越莓
350克低筋面粉
1只全蛋液
250克黄油
80克细砂糖
做法：
所有用料
250克黄油提前从冰箱拿出来化软，软化到筷子可以轻松戳进去为宜
加入80克白糖，我不太爱吃甜的，这个量正好，喜欢甜的也可以多放
最低档打发，不要太久，把黄油和细砂糖打散既可
打好的全蛋液分两次倒入，低速打发到比较湿润的状态
加入低筋面粉，糅合成光华的面团
拌入蔓越莓，这个随便哈，喜欢的可以多放一些
拌好成这样
因为买的模具还没到，就灵魂手捏了一下，把它捏成长条，最好是柱体长方形，用油纸包上，冷冻室放1小时
切片，在烤盘上铺上油纸，170℃预热后，上下火20分钟既可
实事证明我的间距放的太密了，evbody亲亲做的时候要分开一些，避免黏连哈
除了大团结抱在一起，别的都无比完美哈，口感酥脆，奶香浓郁，操作简单，你值得拥有！
百香果蜂蜜果汁
用料：
1个百香果
2勺蜂蜜
适量水
做法：
将百香果上面切开，用小勺将里面果瓤挖出到玻璃杯中。
加入2勺蜂蜜，喜欢酸就少加点，甜就多加点，根据自己的口味调试。
加入适量水，用勺搅拌均匀，一杯自制的天然营养果汁就做好了。放到冰箱再饮用效果更好。
南瓜红薯红枣牛奶
懒人糖水
用料：
6颗红枣
适量红薯
适量南瓜
200克牛奶
做法：
红薯南瓜切块
加入红枣和适量水，水炖锅蒸煮模式
炖锅剩三分钟左右倒入牛奶即可
宝宝辅食 三文鱼牛油果披萨（不用烤箱烤的披萨）
这款不用烤箱烤的披萨不但儿子喜欢吃，我自己也好喜欢吃，非常的juicy，每次做一个他吃不完剩下的都被我吃了。希望你们也喜欢…
用料：
披萨皮：
1个鸡蛋
100克水
80克普通面粉
披萨底酱：
1个番茄
1/2个洋葱
5瓣蒜
100克猪肉末
1汤匙番茄酱
少许胡椒粉
1/4茶匙盐
1茶匙糖
（1岁内的宝宝吃，不建议放番茄酱，胡椒粉，盐，糖这些调料哦）
披萨主材料：
适量马苏里拉芝士碎
1小块三文鱼
1-2个口菇
1/4个牛油果
适量甜彩椒（红黄绿）
（蔬菜可以根据个人口味进行变动）
做法：
先准备底酱：
1、洋葱切末。蒜切末。备用。
2、番茄底部用刀划十字，放开水中烫30秒，去皮去蒂，剁成末。备用。
3、热锅放少许油，油热后放入洋葱末和蒜末炒出香味。
4、倒入肉末迅速搅散。直到肉末变白后倒入番茄末翻炒一下，倒入番茄酱，胡椒粉翻炒均匀，直到汤汁浓稠，成酱的状态就可以开小火加入盐和糖进行调味即可出锅备用。
（一次用不完的酱可以密封放冷藏，3天内吃完。这个酱也可以用来做肉酱意面拌酱哦。）
再准备主材料：
1、三文鱼切成红豆大小的粒。如果怕腥，可以在切好的三文鱼上放一片姜片去腥。备用。
2、牛油果切成花生大小的粒备用。
3、口菇切成碎末。
4、彩椒放开水中烫1-2分钟，去皮，切成绿豆大小的粒。
5、热一锅，少许油，倒入三文鱼炒至5成熟，出锅备用。
6、不用洗锅倒入口菇和彩椒翻炒干水分，出锅备用。
接着披萨皮做法：
1、取一个容器，打入一个鸡蛋打散，加入水，搅打均匀。然后加入面粉，搅拌均匀就可以了。
2、搅打均匀后的蛋糊应该是呈浓稠的流水状。
3、取一平底锅，开火，刷上一层薄薄的油，马上转小火。倒入蛋液（大概3-5毫米厚），盖盖子继续小火煎至表皮开始凝固（大概1-2分钟），关火。然后铺上底酱和食材（详情见下）。
开始铺材料咯：
1、先在面皮上铺一层番茄底酱，然后撒上一层薄薄的芝士碎，铺一层口菇彩椒，撒一层薄薄的芝士碎，铺一层三文鱼，撒一层薄薄的芝士碎，然后铺上一层牛油果粒，最后再撒上一层稍微厚一点的芝士碎。
2、材料全部铺好后盖上盖子，开中大火直到热气上来后马上调小火慢慢焖煮个5-8分钟直到芝士融化后开盖关火，切片摆盘开吃。
肉末酸豆角
前几天做了酸豆角，于是就有肉末酸豆角😂

酸豆角制作:http://www.xiachufang.com/recipe/103930202/
用料：
#腌肉用调料:
250克（可减少）肉末
10克料酒
0.5克白胡椒粉
3克老抽
#炒豆角用:
400克酸豆角
3克白醋
10克糖
25克生抽
6克耗油
5片姜
1颗蒜
30克油
2克（可不放）鸡精
做法：
准备酸豆角一份！
姜切片、蒜切末！
肉洗干净，切小块放入绞肉机，加入料酒、老抽、白胡椒粉。

特别提示:如果觉得肉太多，需要减少用量，那么调料也要相应减少哦！！！
搅碎成肉糜。
搅好的肉糜不需要拿出来，放在绞肉机里面腌制5分钟。
把肥肉放在锅中，把油炸出来后肥肉拿掉！
放入腌好的肉糜
用铲子迅速炒开，炒散！
炒呀炒！
炒散的肉糜盛出来装在盆中！
锅中继续放油，放入姜片炒香！
放入豆角炒干水分，放入醋翻炒均匀！
把炒好的肉末倒入锅中！
加入蒜末、糖、生抽、耗油炒至蒜末香味出来。
关火加入鸡精翻炒均匀！
炒好的酸豆角，酸辣都有，吃起来特爽！
香蒸豆腐花❤️
用料：
克水
姜葱蒜
内脂豆腐
花椒
烤肉酱
做法：
准备各类菜品调料
煎香肉末
肉末放豆腐上，隔水蒸香
椰汁千层马蹄糕
某天在微博看到的视频 当时记下了做法
现在视频找不到 更找不到出处了
就记录下来在下厨房吧
超简单
用料：
以下用量都用该杯子来量请准备一只纸杯或是随便一只杯子
<桂花层>
1杯马蹄粉
小半杯糖桂花
半块（我觉得可以适当多点 有点淡）片糖
4杯凉的水
<椰浆层>
1杯马蹄粉
半杯（这里也可以多点糖）白糖
2杯椰浆（高达、kara）
3杯凉的水
做法：
1.<桂花层>中的2杯水溶解1杯马蹄粉，过滤
取出¼杯备用
2.剩下2杯水+红糖+糖桂花煮开后关火
3.将取出的¼杯马蹄浆倒入第2步的糖水里搅匀，搅拌一两分钟降温至约80℃
4.将第3步的浆倒入第1步里，搅匀即可
1.<椰浆层>中的2杯水溶解1杯马蹄粉，过滤
取出¼杯备用
2.剩下的1杯水+2杯椰浆+白糖煮开，关火
3.加入取出的¼杯马蹄浆搅拌均匀，再搅拌1-2分钟降温至80℃左右
4.将第3步的浆倒入第1步中搅拌均匀即可

混合好的<桂花层>
混合好的<椰浆层>
烧开水
取一个不沾的容器，我觉得玻璃盒最好用
不用抹油，倒入<椰浆层>或<桂花层>其中一种，铺满底部薄薄一层就可以
蒸3-5分钟至不流动的凝固状态
再倒入另一种马蹄浆，继续蒸3-5分钟
就这样交替加入马蹄浆，每层各蒸3-5分钟直到所有粉浆用完


过程大概一个小时左右，取出放凉倒扣脱模
切开就可以吃了
冰箱里冻一下再吃或者煎一煎再吃也好吃
很光滑，duangduang的
粉浆厚度倒的不匀，所以每层不一样哈哈
这是失败示例！
就是因为在上一层还没凝固就倒了下一层进去，就变成这样混在一起了
所以千万不要心急！
水果木糠杯
宝宝爱吃木糠杯，木糠杯加上水果更加美味，也更漂亮了。
用料：
1包奥利奥饼干
1小盒安佳淡奶油
1大勺鹰牌炼乳
若干蓝莓
两颗樱桃
做法：
奥利奥饼干掰开，用小刀刮去中间的白色奶油，留取黑色部分放入保鲜袋碾碎备用，尽量碾成细粉末状
淡奶油加入炼乳打发
取一个赶紧的玻璃杯（红酒杯也可以，只要是你喜欢的漂亮透明杯子）先铺一层饼干末，再挤一层奶油，再饼干末，再奶油，层层叠加，最上层加上水果，造型摆放随意发挥。
鸡蛋火腿炒饭-简易版
提前一餐煮多一点，简单又好吃😋火腿鸡蛋葱家里常备，不想煮菜就来一个炒饭。（鸡粉，可加可不加，喜欢辣可以加一点辣椒酱）
一人份量
用料：
2个鸡蛋
1碗冷饭
适量火腿
适量酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、葱花
做法：
火腿、鸡蛋、葱花
不粘锅内加热后倒入少许油放入火腿粒
打入鸡蛋煎熟，用铲子弄碎
加冷饭翻炒，冷饭受热均匀松散继续翻炒片刻，加适量酱油、蒸鱼豉油、（鸡粉，可加可不加，喜欢辣可以加一点辣椒酱）
酱油慢慢适当加入，一次加太多会咸，试试味，觉得咸味可以，加葱花炒一下，大功告成啦
培根炒茭白
用料：
三根茭白
两长条培根
2g盐
做法：
培根和茭白分别切片
锅中加油，放入培根略微翻炒约30s
加入茭白翻炒并加盐调味
茭白断生后即可出锅