xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五彩斑斓豆腐丸子
记得每年过年妈妈做豆腐后，都会做一个豆腐丸子，无论是直接吃还是煮汤吃，口味都很清新，豆腐嫩嫩的，加上各种各样的配料，揉在一起，变成一个个可爱的五彩斑斓的丸子上锅蒸，每次一起锅，我们都会抢着要吃，尽管烫嘴，但是得到是一嘴的满足！
用料：
2块（老豆腐，不是嫩豆腐）豆腐
1个（可不加）鸡蛋
2勺淀粉
一小撮肉末
适量胡萝卜
适量香菇
适量火腿
适量洋葱
适量香葱
适量芹菜
适量小虾米
适量青椒
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
首先豆腐问题，我我用盐水豆腐做过，就是嫩豆腐，它水分多，做起来很稀不成型，加太多淀粉又会影响口感，所以不推荐。推荐老豆腐！
所有配料取适量，因为配料很多，所以每种都不需要太多，而且配料全凭个人喜好，但是配料全部都要切成小丁，碎碎的小丁
豆腐捏碎，要特别碎，然后将所有切成碎丁的配料全部放进豆腐里然后捏啊捏，揉啊揉，加入盐  鸡精   胡椒粉，淀粉（如果太稀多加点），如果太干可加鸡蛋，吃起来更滑，（因为我在做的时候才想起来拍照，所以以上步骤都没拍，加快进程）
放入蒸笼，没有肉的话蒸十分钟，有肉蒸15分钟
十五分钟就可以出锅啦！可以直接吃或者留着煮汤哦
燕麦椰丝球
感谢大家喜欢这个方子
烘焙快乐😊
用料：
80g黄油
100g低粉
30g鸡蛋
60g燕麦
25g椰蓉
45g糖
1/4小勺泡打粉
做法：
备好所有材料
黄油加糖打发，再分次倒入蛋液搅匀
加入低粉、泡打粉、燕麦片、椰蓉揉成团，注意椰蓉不要全部加入，剩一些用来裹在表面
将面团均分，揉成小团，在剩下的椰蓉上滚一圈，依次摆入烤盘
上下火180度15到20分钟即可，具体时间视椰丝球大小而定
甜玉米蛋饼
香甜的，无添加的，健康的！
用料：
个鸡蛋
做甜玉米牛奶汤过滤下来的渣子
做法：
把两样原料放一起，电饼铛煎熟。
香辣牛肉酱
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：2瓶
用料：
500g牛肉
10g食用油
适量食用油（油炸）
150g干辣椒
1根大葱
4片生姜
2个八角（大料）
150g甜面酱
10g辣椒粉
5g花椒粉
30g细砂糖
6g盐
20g熟白芝麻
做法：
干辣椒用热水泡软后，用搅拌机磨碎。
牛肉洗净，切成小拇指头大小的粒。
锅中倒油20g，放牛肉粒大火炒干水分，盛出备用。
再次倒油，中小火烧热，放入姜片、大葱、炸香后捞出。
放入桂皮、八角、辣椒末小火炸香，放入炒过的牛肉末继续小火炸制。
放甜面酱、花椒粉、细砂糖炒匀，放盐炒匀，再撒白芝麻炒匀。
懒人版韩式年糕火锅（两人份）
买了大盒韩式辣椒酱and芝士片没有地方消耗怎么办？！好冷啊好想出热乎乎又不难做的东西怎么办？！北方下雪冷飕飕的天儿，叫上几个闺中密友or亲人一起边聊边吃是再惬意不过的事情拉。此懒人版简单易上手～分分钟做出一锅！第一次写菜谱，希望多多捧场哟！（ps:这款火锅真的比炒年糕要好吃一万倍啊啊！宿舍也可以拿电饭锅上手的哟。）
用料：
100g年糕条
100g牛肉卷
一小坨辣白菜
一勺半（铁汤勺）韩式辣椒酱
两片芝士片
一点点橄榄油
小半汤勺香油
小半颗洋葱
小半汤勺盐
一包辛拉面
做法：
准备原料，差不多就这些。年糕条掰开（不要用年糕片味道不正），辣白菜切小段备用，鸡蛋打到碗里，洋葱切成圈备用。
芝士片推荐这款，很香做出来不腻。
点火，一点点橄榄油倒入锅底，放入洋葱圈，炒出香味。关火，摆入牛肉卷、辣白菜、辛拉面面饼（其他泡面就算了不弹牙）、芝士片、年糕条、韩式辣椒酱、面饼里的粉包也撒上。
注入清水（快没过食材，我注的凉水）你赶时间开水也行。盖上大火煮开后转中小火煮上六分钟（不是不粘锅的话得搅下），开盖加入盐和香油，鸡蛋倒入搅动，再煮四分钟，关火。
闻到香味了不？开吃吧～
生酮贝果！脂肪炸弹，消耗奶油奶酪➕马苏里拉
自留菜谱，群友共享。无关人员速速撤退⚠️

方子比例很好，马苏面团成团很优秀。
趁热吃口感是软绵绵的马苏，咸口的。
完全生酮比例，脂肪炸弹了。
营养元素表见最后一张图
用料：
全蛋2个（如果鸡蛋很小就3-4）鸡蛋
5克泡打粉
45克（想用杏仁粉的自己换算）椰子面粉
300克马苏里拉芝士
200克奶油奶酪
5克黄原胶
自行发挥肉松，芝麻等配料
见尾部小贴士黄原胶科普使用指南
做法：
2个鸡蛋先和所有粉类用刮刀搅匀（可以尝试打蛋器），放在搅拌盆里。如果你是土鸡蛋就自己看着加量，我的土鸡蛋这么小，所以我加了4个
马苏里拉芝士➕奶油奶酪，分两个碗同时融化，我直接用的蒸锅
搅拌盆里加入奶油奶酪，用刮刀拌匀（可以尝试打蛋器）
最后往搅拌盆里➕马苏，刮刀拌匀，直接戴手套上手揉面团（千万不要用打蛋器）。完成这步可以预热烤箱了，180℃预热
分成4-6份，搞成贝果形状。最后进烤箱之前，可以根据自己喜好增添风味。我另外拿了一个鸡蛋，打散刷蛋液，撒芝麻➕肉松。180℃，20分钟。
我分了4份，这是每份的量。非常优秀的比例。一个就很抗饿，胃口小的分6份吃呗
韭菜炒蛋
媳妇说想吃
用料：
600克韭菜
2个鸡蛋
少许盐
做法：
1.鸡蛋打均匀，并放入盐
2.放入油，加热后，倒入鸡蛋液
3.炒至金黄后捞出
4.放入韭菜
5.放入鸡蛋
6起锅
蘑菇的元气便当 彩椒炒牛肉
彩椒炒牛肉+紫薯红米饭
用料：
一盒牛肉粒
一只黄彩椒
一只青彩椒
一只红菜椒
做法：
准备材料
牛肉粒是超市买的
黑椒味 嘻嘻 好吃的
切切切彩椒
炒牛肉粒 先放姜片
炒至表面微熟 然后装起备用
炒彩椒 炒至变软
然后彩椒和牛肉可以一起炒了
最后记得摆个漂亮的造型！
对哦，配的是红米紫薯饭哈~~
草莓酸奶西米
用料：
一勺自制草莓酱
西米
若干自制酸奶
若干新鲜水果
做法：
酸奶制作方法，牛奶酸奶比例：800ml：100ml，搅拌均匀后放进酸奶机，通电保温发酵12小时，拿出来放凉冷藏钝化12小时即可饮用~
西米冲洗用小火煮，有一部分白芯的时候关火放入冷水，再次沸水煮2分钟，关火盖上盖子焖
将西米，酸奶放进碗里，加入自制草莓酱，水果~
车婶真味菜～炒鱿鱼丝
用料：
干鱿鱼丝
辣酱
酱油
细辣椒面
白糖
糖稀
香油
白芝麻
做法：
干鱿鱼丝泡开
之后滤水清洗，用厨房纸吸干
热锅冷油，放入锅中翻炒
辣酱，酱油，细辣椒粉，白糖，糖稀翻炒，追加香油和其他调味调整，加入芝麻即可
煎碱水粽
粽子节来了，冰箱里屯了好多粽子，碱水粽单吃会腻吧？不妨煎着吃，配着红糖黄豆粉非常棒！也可以配蜜糖，桂花蜜等。曾经我用粽子做成紫菜卷寿司。朋友们有什么花样吃粽子的方法吗？欢迎来交流～～
用料：
一个碱水粽子
适量橄榄油
适量红糖
适量黄豆粉
做法：
优雅的拆掉一条碱水的中山芦兜粽，这长长厚厚的就是芦兜叶。
利刀蘸水，切成约两厘米的厚片。
不粘锅橄榄油中小火煎，不要推动它，煎至一面金黄后翻面再煎至金黄。
撒红糖和黄豆粉。开吃！外脆里糯的口感喜欢吗？
孜然杏鲍菇
用料：
个杏鲍菇
勺孜然粒
做法：
杏鲍菇洗净用刮土豆皮的小刀刮成条备用，起锅烧油，放入五瓣蒜末爆香后放入杏鲍菇一起翻炒变软。
变软后，放入孜然，生抽，老抽，耗油，白糖小半勺，烧烤干料。然后出锅。
腊肉手撕茄子
远在老家的爸妈托表弟给我带来了家长的腊货，妈妈说给我准备的都是上好的五花肉腌制的。小时候我都不爱吃这些，没想到越大反而爱上了这口
用料：
2根茄子
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
半勺蚝油
1根小葱
半勺老抽
1个青椒
随心意腊肉
少许味精
1根（非必须）香菜
做法：
长茄用手撕成条状，用盐水浸泡
我只用了这一小块腊肉，毕竟这种腌制的食物含盐量太大，多吃不是很好😄
锅烧热放少许油，将腊五花肉放进去煸炒出油来，火别太大啦
放入蒜头炒香，加入茄条翻炒
然后加入青椒继续翻炒
加适量盐，生抽（我用的这款薄盐生抽，味道挺好的），蚝油，老抽翻炒均匀
家里还有香菜，就放了一把，翻炒匀，最后放少许味精就可以啦！
味道非常好呢！吃辣的朋友还可以加入干辣椒和小米椒，会更出味的，中餐就是爱吃什么都可以放一点，随自己喜好
红枣发糕
完全没有抵抗力，软糯香甜，补血养颜～
用料：
80克红糖
8颗红枣
3克酵母
250克面粉
做法：
松软香甜
补血养颜
1、红糖倒入开水搅拌至溶化，放凉至35度左右（即温水不烫手）。
2、面粉、酵母粉倒入红糖温水里搅拌均匀，再倒入5颗红枣碎搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发至2倍大（1.5小时左右，依据室温）。

3、用筷子搅拌面糊排气，模具底部和则边刷一层食用油，倒入搅拌排气后的面糊，再静置15分钟，摆上红枣。
4、大火蒸30分钟（用筷子戳一下，中间没有液体就是熟啦），放凉再切即可。
老少皆宜哦～
「碧浪净享简单锋味」－口蘑培根炒意面
通常很多人觉得意面在家里做需要很多材料，每次要去买很多东西回来才能做意面吃，其实真的没有那样的强制性吧，我觉得能把生活里自己随时能抓来用的食材，都可以拿来做意面。不一定是要传统的吃法，就是不断尝试才会打开新世界呀。
用料：
50g（根据自己需求）意面
一小块黄油
两块培根
8个口蘑
一个大蒜
一小块洋葱
适量盐
适量黑胡椒
适量芝士粉（可不要）
做法：
准备材料。
培根切块／洋葱和蒜切碎／口蘑切片
一个锅子先烧水／水开之后加一勺盐／把意面放进去煮／煮到一半的时候另外一口锅开始加热
锅热之后放一小块黄油／黄油化了之后下培根煎一下／然后加入洋葱和蒜碎翻炒／炒到洋葱和蒜有一点点焦香加入口蘑
加入口蘑之后放少许盐调味／继续翻炒到口蘑变色／这个时候意面差不多也煮熟了／把意面直接捞入锅内翻炒／不用沥干水分
差不多翻炒一分钟就可以出锅装盘了。
最后磨点黑胡椒，撒些芝士粉。开吃吧！！
【春播主厨张朝辉】果蔬清脆沙拉
这是道非常健康、营养丰富的素食沙拉，多元化的食材保障了各种营养的均衡摄入，同时不觉得过于单调，每一口都是不同的滋味、口感、颜色，吃起来会很开心。如果你想多点花样，还可以用更多种类的食材将菜单丰富。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
1根黄瓜
200克彩椒
5片生菜
6颗圣女果
15毫升柠檬调味橄榄油
6毫升葡萄香醋
做法：
将食材洗净，黄瓜、梨、茴香头削成薄片；芝麻菜、生菜掰成小片；彩椒切成丝；西红柿切成小块。
将所有食材和调味橄榄油、葡萄香醋均匀搅拌即可。
排骨土豆
用料：
500克排骨
2个土豆
2只姜
4瓣蒜
1根大葱
1把花椒
3勺豆瓣
1勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
2个干辣椒
做法：
排骨洗净，泡30分钟，去血水
锅中放冷水，姜片，葱挽结
加入排骨，料酒焯水
土豆切块，姜蒜切片，葱切节，干辣椒切节，豆瓣剁细
锅中放油炒去排骨的水份
加葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣一起翻炒一下，炒香
加开水，土豆
加老抽上色，加生抽，加点料酒和糖，煮约1小时。
起锅装盘
手抓饼苹果派
一人份快手美食，容易操作。
以下配料一次可以做四个苹果派。
用料：
1个苹果(小)
15克黄油
10克白砂糖
10克玉米淀粉
1个鸡蛋(蛋黄)
做法：
1、将黄油放入锅中，开火。加入削皮切块的苹果。
2、苹果炒软后加入糖，玉米淀粉兑成水淀粉倒入锅中。炒至浓稠关火。
手抓饼稍微软化后，用叉子(牙签)戳洞。

均匀切成四份，放入苹果块。
烤箱预热，
对折，用叉子将边缘压一下。
表面刷一层鸡蛋黄液。撒白芝麻。
烤盘铺油纸，入烤箱170度，20分钟。完成！
最后五分钟，看着点，每个人烤箱温度都不一样。
黄油曲奇
用料：
320克黄油
80克牛奶
90克白砂糖
400克低筋面粉
1克盐
50克奶粉
做法：
牛奶和白糖加热，至白糖融化就银行，冷却备用
黄油室内软化(最好常温软化至用铲子轻轻一压就能碎的，加热会影响后面裱花)，黄油打发成白色，体积变大，分次加入步骤一的糖水
加入过筛后的低筋面粉，奶粉，盐，搅拌均匀，装入裱花袋
裱成自己喜欢的形状，放入烤箱，170度，上下火，中层，烤15分钟~20分钟（夏天最好裱好形状放入冰箱冷藏10分钟以上，这样烤出来的更立体)
BAKED SWEET POTATO 椰香红薯条
椰香红薯条，Baked sweet potato fries with coconut flakes. 非常健康又好吃的小零食，当椰蓉与红薯相遇。。。这是一道我会在烤箱前闻着香味眼巴巴等待的料理。。。
用料：
1磅红薯
1汤匙橄榄油
1/2杯椰蓉
做法：
1. 准备红薯。

红薯去皮切成小条，倒入橄榄油搅匀，直至每根薯条上都有橄榄油。
2. 烤制红薯条。

将椰蓉也倒入红薯条，搅拌均匀，铺在锡纸上，350°F烤制30分钟左右，如果想要更酥脆，再加5-10分钟即可。
剁椒鱼头
剁椒鱼头采用新鲜花鲢，铺上密密麻麻的剁椒上锅蒸制，口感鲜辣入味，鲜红鲜红的剁椒就足以让人胃口大开。
用料：
花鲢鱼头
大蒜
小葱
剁椒
剁野山椒
豆豉
做法：
鱼头从中间劈开，不要砍破。把里面的黑膜刮干净，撬掉鱼牙，在鱼骨头上砍几刀，翻一面再砍几刀。
鱼放进大碗中，加适量的盐、料酒，大葱叶在鱼肉上抹匀腌制一下，放一边我们准备其它材料。
大蒜拍碎剁成蒜末，老姜切成姜末，和蒜末放在一起，小葱切成葱花。
锅里加适量的油，倒入挤干水分的红剁椒、豆豉，红剁椒炒香之后把剁好的野山椒加进去，再下入姜末、蒜末，翻炒几下，关火把材料盛出来。
准备一个大盘在里面放一双筷子（放筷子是为了让空气流通，让鱼头均匀的成熟），把腌好的鱼头放在上面，把炒好的剁椒均匀地铺在鱼头上面（边上可以放粉丝、豆腐之类的也非常美味）。
锅里面烧上水，水开之后把鱼头上锅，盖上锅盖上汽之后蒸12分钟。
时间到了之后关火，把鱼头端出来，拿掉里面的筷子。然后撒上葱花，淋上一点蒸鱼豉油提鲜，再浇一勺滚油让鱼肉更滑一点，完成。
快手鸡米花
鸡米花，是一种非常受欢迎的零食小吃，这款鸡米花非油炸直接高温烤，热量相对较低，想吃就吃，太过瘾了。
用料：
400g冷冻鸡米花
5g植物油
做法：
准备好所有食材。
鸡米花放入保鲜袋中，倒入食用油，让鸡米花表面均匀沾上油，鸡米花均匀平铺在垫有油纸的烤盘上。烤箱提前预热至230℃后，从上往下数放入2层，肉蔬烤模式230℃烤9分钟。
烤好之后，取出微微放凉食用，可以根据个人口味蘸酱食用。
凉拌空心菜
用料：
把空心菜一小
瓣蒜两三
克味精少许
勺醋一
油一勺
盐适量
做法：
取一盘子加一勺油还有醋，少许盐味精，蒜两三粒拍碎切小粒放进去拌匀，这次忘了加
空心菜摘小段洗净焯水，捞起放入盘子拌匀，搞定
凉拌空心菜出炉，小时候妈妈经常做，加的生抽料酒，现在我家那位喜欢醋，就改成醋，酸爽的
姜爆排骨
这个菜谱发布好久了，没人发现它的好，伤心。。。
不骗人，这是我做过最好吃的排骨方子～也是我朋友吃过，都说是自己吃过的最好吃的排骨～
希望大家发现它的美，做起来，共享好味～
用料：
半斤排骨
6-10根二荆条
3～4两仔姜
4片，略厚姜片
5-6个大的蒜瓣
半瓷勺+豆瓣酱
适量盐
少许（增加回味）糖
适量白胡椒粉
少许味精
做法：
排骨洗净，仔姜，老姜切片，青椒切不是太细的丝，蒜瓣对半切备用。
锅里放油，油八成熟时入排骨爆至水声几乎消失，加蒜瓣，老姜片继续爆香。
放入适量豆瓣酱，盐，白糖翻炒均匀。放入没过排骨再略多一点的水，加入白胡椒粉。
排骨水开之后翻面，面上放仔姜片蒸汽熏入味。注意，仔姜片放在面上就是，不要和排骨搅拌均匀，以免影响颜色。
煮至排骨汁收得差不多时加入青椒丝，不停翻炒使青椒丝入味。放入味精，摆盘，开动。
鲜奶吐司（直接法）
清晰大图可见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e0101ednk.html
用料：
30g融化的黄油
260g高筋面粉
110g左右牛奶
70g蛋白
35g白糖
1tsp即发干酵母
3g盐
适量刷表面的蛋水混合液
做法：
1、将除黄油和牛奶之外的材料放到厨师机里，用第一档搅拌的时候，根据实际情况加入适量的牛奶。面团成型后，用第三档搅拌5分钟左右，至听见面团有力地拍打四壁。此时加入融化的黄油，继续用第一档搅拌至黄油和面团相容，然后换第三档搅拌至完全阶段。用保鲜膜盖好，基础发酵至2倍大。
2、发酵好的面团不需排气，直接均匀分割成三份，松弛15分钟后，擀成牛舌型，自上而下卷好，再次松弛15分钟，再次擀卷。
3、卷好的面团收口朝下，放入吐司模里，二次发酵成8分满后，刷上蛋水混合液（1:1），进烤箱。
170℃，30分钟左右。（请根据具体烤箱调整烘烤时间。）
冷面
实验了几次，每到夏天必做的一道主食，在东北夏天怎能少了冷面和撸串？
用料：
适量冷面
1根黄瓜
适量鸡蛋
适量泡菜
适量芝麻
适量糖
3克盐
适量香菜
适量麦金利苹果醋
适量看口味雪碧
四分之一菠萝
适量香肠
适量水
做法：
先将冷面用冷水泡一小时
然后把菠萝切成小丁，用热水泡一下，冷却散发香味后备用
调汤汁，
酱油两勺，主要是调颜色，
糖与苹果醋的比例是1:1，一定要麦金利苹果醋，味道非常好。
三人份的加一平勺盐（大概2-3克）
加两汤匙的辣白菜汤
最后把菠萝连同水倒进来。
吃之前半小时到一小时，可以把一点点香菜放进汤里，增加香味。
我用了非常大量的糖和醋，汤一定要味重，这样加进冷面后才不会淡。
准备好汤，放进冰箱冷藏，我一般都是以前一天晚上做好，第二天吃。
下面就是把鸡蛋煮好切成两半，黄瓜切丝，香菜切段，香肠切片，最后切辣白菜。

水开放冷面，大概一分钟就好。煮冷面后一定要用冷水不停的冲，这样才有弹性。

把冷面放碗里，把香菜黄瓜鸡蛋香肠芝麻摆盘，浇上冷面汤，追求口感的可以再加一点雪碧，这个看个人口味啦
做完非常成功，这次忘记拍照啦，放上一张之前做的反正是连汤都喝干净了。
烤紫薯球
用料：
3个中型紫薯
100克红豆沙
200克熟白芝麻
适量牛奶
做法：
将紫薯蒸熟
等紫薯冷却，剥皮用饭勺将紫薯捣成紫薯泥
多次少量放入牛奶，感觉有湿润感就行
将紫薯泥，分成10到12份，红豆沙也分成10到12份，紫薯与红豆沙比例为2比1
将红豆沙包入紫薯中，揉成球装，滚上熟白芝麻
放入烤箱，将烤箱调到快热档，温度设定180度，时间设定15分钟。
完成😃
成品😄
肥而不腻红烧肉
用料：
500克五花肉
2汤匙料酒
2个八角
3茶匙酱油
1汤匙红糖
做法：
五花肉切块
切好的五花肉过一下热水
过完水，捞出，放入姜，八角，上火蒸，大火15中，然后改小火。
蒸好的肉倒入锅中，放酱油，放红糖，放料酒，一点水。盖上锅盖，上大火。
上色上味差不多(10-15分钟），收汁，盛出。撒上葱花！肥而不腻，搭配上葱丝，啧啧好吃!
揉搓细面尘, 点缀胭脂迹~小倩的月饼合集
咏月饼诗 --- 清/袁景澜

入厨光夺霜，蒸釜气流液.
揉搓细面尘，点缀胭脂迹.
戚里相馈遗，节物无容忽.
皓月瑶池怨 , 碗中泛青光.
玉食皆入口 , 此饼乃独绝.
沾巾银丝透 , 举头相思愁.
儿女坐团圆，杯盘散狼藉.

来下厨房学会了做月饼，
但一年只应时令做一次，
花样虽多水平却没什么提升，
这里是个小小纪录合集。
用料：
耐心
做法：
2016年，第一次学做月饼，从最简单的
冰皮月饼开始学习~😊
用抹茶粉，紫薯和红薯调了几个自然的
颜色，50克小圆模的传统花卉图案。
除了单色还做了拼色月饼，还挺漂亮的嘛~
2017第一次尝试做广式月饼，
定制了我英文名的75g模具,好喜欢啊！
这是刚包好烘烤前，看着还油腻腻的！
刚烤好是这样的，花纹也很清晰~
还做了几只拼色，有点另类的好看！
两种馅儿: 咸蛋黄和绿豆泥红豆粒，好吃！
2018的广式月饼，新买了卡通模具。
樱桃小丸子，hello kitty，机器猫和米奇~
和我的定制模具一样都是75克，
比50克的好包，多快好省哈哈~~
2018年的广式月饼做了三种馅儿，
这是坚果五仁和芋泥红豆的。
这是椰蓉蔓越莓馅儿！
第一次尝试快递寄给家人分享，
用了家里现成的灯泡盒子包装，
卡通人物们好像穿着宇航服在太空舱~
全部打包好了，6只不同口味的月饼，
和2*3枚鸡仔饼，给爸妈外婆尝尝吧😊
蕾丝+铁盒包装的妥妥的！卡哇伊呢～
2018又做了一批黑金月饼，为了拔草！
我好像不是多爱吃，而是手痒喜欢做😂
新买了一套50g方形模具，没有圆形的
好操作，边边角角总是压的不饱满。
巧克力皮儿迅速的变干，比较难包，
而且烤好有裂纹，是不是温度高了？
里面包的奶黄馅儿，虽然样子不太完美，
但味道不错，吃着和布朗尼蛋糕一样的🍰
2019年，一次性做了两个口味儿：
这是纯纯的无油低糖红豆沙馅，
红豆加少许糖和水用高压锅焖煮熟，
在不粘锅里干炒，不用放油，
直到能抱团即可，揉成球备用。
蜂蜜皮红豆沙馅广式月饼～
材料只需5种，做法极简，低油低糖。
看这里👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104071175/

水平还是比去年有进步呢，😂😂
每个都是饱满的，没有爆裂泄脚塌腰。
这是第二个口味，也是健康粗粮版，
因为皮儿是黑麦粉做的巧克力味~
馅儿算得上是豪华版，用了共十种材料：
核桃, 南瓜籽, 亚麻籽, 蜜渍橙皮, 桂花糖，
蔓越莓干, 椰蓉, 黑芝麻, 白芝麻, 大米粉。
黑麦粉巧克力皮儿果仁馅儿广式月饼！
低油低糖粗粮版本，健康有营养～～
做法戳下面链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104068625/
咸蛋黄小龙虾
用料：
小龙虾
咸蛋黄
姜丝
葱
黄酒
盐
油
做法：
小龙虾洗净去虾线
用黄酒、盐、姜丝、葱段腌制半小时，热锅倒入植物油，九成热，倒入腌制好的小龙虾炸二十秒捞起。
锅中留一点点油，咸蛋黄碾碎，倒入锅中，小火炒咸蛋黄，炒至咸蛋黄起泡末
倒入炸好的小龙虾翻炒
待小龙虾裹上薄薄一层咸蛋蛋黄就行了。
蒜蓉香辣小龙虾夜宵下酒菜（附小龙虾处理大法）
用料：
3斤小龙虾
1整个大蒜
5只小米椒
5片姜
2勺黄豆酱
半片陈皮
半个草果
1根甘草
5个干辣椒
2勺生抽
适量盐
1瓶啤酒
1勺白糖
1勺蚝油
做法：
戴手套，大拇指和食指夹住小龙虾的钳子，露出小龙虾的肚子，用刷子将肚子，须脚处，背部等处刷干净
刷过的，对比一下，干净好多。这时小龙虾已经被刷晕了，毫无战斗力了。
把须脚剪掉
每只小龙虾按如上步骤处理。用水再清洗2至3次。
用手拿住尾巴后面中间的小片，左右摇一下，很轻易抽出虾肠
用剪刀沿着头部连接身体的线剪开。
剪开后，能看到黑色的虾胃和黄色的膏。虾头和胃要去掉，膏保留。这步处理时动作轻点，不要把膏扯掉了。
处理完后是这样，如果胃破了，有黑色液体流出，可以用水轻轻冲干净。
想要更入味，可以在背上剪开
处理完了，只只都有肥膏。
锅中放多油，烧热
放入小龙虾，大火。不要翻炒，待小龙虾转红，再翻面
一直大火至锅中水干，虾壳有点起焦状态。途中不要频繁翻炒。
小龙虾起锅备用。锅中放油，下切碎的小米椒，姜片，蒜泥爆香，再放入两勺黄豆酱炒匀。
放入小龙虾，陈皮，草果，甘草，干辣椒，生抽，盐翻炒均匀。
倒入一瓶啤酒，盖锅盖，大火烧开，小火焖20分钟。途中可以尝下味道，根据口味调整盐味和辣味。
20分钟后，开大火收汁，加入一勺白糖和蚝油炒匀即可。
好吃。连发烧没味口的孩子尝了也直说好吃。
培根炒蘑菇
超快 方便的一个菜 味道很不错
用料：
蘑菇
培根
酱油
做法：
把培根放在锅里煎出油 不用放油 不过你要是怕糊锅也可以放点 煎到什么程度呢？随意 你喜欢吃油少点的培根就多煎一会儿 喜欢吃软一点的培根就少煎会儿
培根煎的差不多就放蘑菇 不用加水 翻炒两下就盖盖 中火就行 一会儿就出水
如果买的是全盐的培根就可以不用加酱油了 如果买的是少盐的可以稍加一点酱油 看各人口味了 加不加都可 大火收收汁就可以出锅了
自己在家也能做家乡风味的特色早餐：三鲜豆皮
离开家乡身处异地，常常怀念家乡的味道，特别是家乡的物色美食。有很多美食想起来就会自己动手做，有些还不会做，有些是食材不全做不出来，有些是做出来，还是缺少那份味道。

去年国庆回老家，特意去把自己非常想念的几种小吃：热干面、面窝、三鲜豆皮等全吃个遍。回来后，更加想念那些美食的味道。热干面现在方便，可以买方便装，拿回家煮一煮就能吃，面窝、三鲜豆皮就吃不到。

某天心血来潮自己在家动手尝试三鲜豆皮，虽然卖相差那么一点点，味道还是没得说，吃起来也是家乡那个味。下次再做时有了这次的经验，肯定会做得更好。
用料：
糯米
豆腐干
猪肉馅
榨菜
鸡蛋
面粉、淀粉
香菇、油盐、酱油适量
做法：
将香菇、榨菜、豆腐干洗干交净后切成细丁
肉馅加少许盐、淀粉、酱油拌均匀调好味
煤气开小火，锅中放许油，烧热后加入豆腐干、香菇、榨菜丁翻炒几下，等炒变色后，加入拌好味的肉馅入锅中一起翻炒，炒的时候稍稍加少许水（留做汤汁）
糯米像正常煮饭一样提前煮熟（水的量比平时煮饭时放少一点）
鸡蛋搅拌均匀后，慢慢加入面粉和淀粉以及少许水搅拌均匀成无颗粒状。面糊要稍稍稀一些，蛋皮才好吃
平底锅刷上一层油，小火烧热，倒入鸡蛋面糊平铺在锅中，倒入后，不均匀时，拿起锅手柄晃动几下；
等鸡蛋皮看不到液体时，加入糯米饭，平铺在鸡蛋皮上。
糯米饭铺好后，将炒好的馅料平铺一层，同时浇少许馅料中的汤汁
待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，小火慢慢煎另一面，略带黄色即可出锅
【辅食】茶碗蒸
微信公众号：浩浩妈祎宸（hhmyichen）

网络食谱所标注的月龄在我看来并没有可靠的依据，宝宝的个体差异很大，妈妈最清楚自己宝宝的情况，我的食谱均未标注适合多大月龄，请各位妈妈根据自己宝宝对食物的接受程度自行判断。
用料：
1个虾
3-5颗干贝
1个秋葵
1个香菇
几颗玉米粒
几颗豌豆
1个鸡蛋
适量水
做法：
虾、香菇、秋葵、玉米粒、豌豆煮熟
秋葵切小片，香菇切两个长条，剩下的切碎
秋葵留几片做装饰，玉米粒和豌豆留几颗做装饰，剩下的和香菇碎放入盅内
鸡蛋打碎，加入1.5倍温水和一勺泡发干贝的水，搅匀，滤网过滤倒入盅内
密封，上锅蒸至表面光滑、凝固
摆上虾、干贝、秋葵、香菇、玉米粒、豌豆做装饰，再稍微蒸一下即可
河南蒸面
河南蒸面。
用料：
两人面条
五块钱猪肉
适量盐
适量生抽
一个番茄
适量葱头、蒜头
2个、1个辣椒、干辣椒
三块钱豆角
做法：
水开后放面条蒸十分钟
豆角洗净备用、葱头、蒜头（个人喜好可放可不放）、红辣椒2个、干辣椒1个（不能吃辣的可以只放红辣椒或者不放辣椒，我无辣不欢哈哈。
猪肉洗净切好，（瘦肉用生抽生粉腌一下）、番茄切成丁
先炒肥肉，炸好油把多余的油倒出来，加瘦肉翻炒（我忘记拍照片了，炒好盛出来放在一旁）
油烧热，把配料放入炒香，倒入豆角翻炒。
加入番茄丁和红辣椒翻炒一下，加入猪肉一起炒，加入盐，生抽，水末过菜（水可以多放一点点，避免等下拌面的时候不够）
把蒸好的面倒入拌好。一定要拌均匀，根根沾湿哦。
放上蒸笼布，把拌好的面放入蒸锅继续蒸5-8分钟，盛出摆盘即可。
传统石磨芝麻糊（小时候的味道）
小时候总喜欢缠着爷爷磨芝麻糊，围在大大的石磨旁边，看着爷爷顺6圈逆3圈，芝麻的香味满溢，那味道是外面永远都买不到的，怀着对爷爷的思念，自己也买了个石磨，磨出了儿时的味道，女儿表示比南方黑芝麻糊好吃太多了！
用料：
1个（万能的淘宝什么都有）石磨
500克芝麻
500克大米（自家吃的大米）
4000ml水
适量（按自己口味调）白砂糖
1块纱布
做法：
米提前泡好，50℃的水要泡3小时，冷水就泡一晚吧
芝麻在炒锅中小火炒出香味
先把准备工作做好，石磨、泡好的大米、炒好的芝麻，清水
放米、芝麻进石磨，顺6圈逆3圈，然后加水，就慢慢流出芝麻浆咯，直到把米、芝麻、水全部磨完为止
磨好的浆是这个样子的
这个时候就用纱布把芝麻浆里的渣给过滤掉
滤完以后的芝麻浆是很顺滑的，这个时候的芝麻浆可以放冰箱密封保存3－5天，吃多少煮多少，按自己喜欢的口味添加白糖，然后边煮边搅拌，直至沸腾变色，非常美味哦！
鸡翅炖土豆
每次吃鸡翅炖土豆都能把自己撑到。每次吃之前都要对自己说，少吃点少吃点少吃点，每次都忍不住。
用料：
8-10个鸡翅
两个土豆
适量盐
适量酱油
做法：
鸡翅洗净控水备用。一般是控好水后再放到厨房用纸上吸下水
热锅冷油，五成热的时候，将鸡翅放入锅中小火慢煎。用平底锅的时候，要不时晃下锅，以免粘锅。
煎至两面金黄
加土豆翻炒两分钟左右，加酱油和盐。继续翻炒至变色，加水炖十五分钟左右。大汁收汤即可。
出锅，开吃
蜂蜜柚子茶
小气如我，一百大洋买了俩泰柚，皮都不舍得扔掉。果断做起蜂蜜柚子茶。甜蜜的味道，夏日最佳清凉饮品
用料：
2只泰柚
200g冰糖
1000g蜂蜜
一小碗矿泉水
做法：
柚子两个
多晶红冰糖
在柚子表皮上抹一层盐刷洗干净，削下柚子皮，越簿越好
削下一个柚子皮，只用三分之二就可以了。把皮切细丝，越细越好
把切好的细丝用盐腌一小时，冲洗干净，然后放开水里煮10分钟，倒岀来再放水龙头里冲洗沥干备用
把柚子肉剥出来撕成小块
把处理好的柚子肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖
冰糖化开后倒入柚子皮一起熬，中火大概熬一小时变粘稠。熬的时候要经常搅拌，以免沾锅
等放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀后就成蜂蜜柚子茶了
装入密封罐里放冰箱冷藏储存
舀一勺放杯子里，再加入温水或冰水，一杯甜蜜的蜂蜜柚子茶出炉了
口水鸡
用料：
1只鸡
少许香菜
少许香油
4勺香醋
3勺生抽
10克盐
50克花生碎
克白芝麻
2条辣椒
5粒蒜
5克蚝油
勺辣椒油
做法：
全鸡过水烫熟，切好摆盘，撒上白芝麻
锅里热油，下辣椒碎，蒜沫，花生碎先煎一会，然后加蚝油，酱油，香油，白醋，然后浇在鸡块上面，撒上香菜就可以了
奥利奥醇味冰激凌
夏日里一杯冰激凌能让烦躁的心情瞬间清凉。快试试吧
用料：
2个蛋黄
20克白砂糖
250ml牛奶（全脂）
200ml淡奶油
适量奥利奥饼干
做法：
蛋黄加糖打发至发白完全乳化
牛奶加热到微沸后慢慢冲入蛋黄液中。
将牛奶蛋黄混合液倒回锅中小火加热，边加热边搅拌防止蛋黄结块。到蛋奶液微微变浓稠即可。
淡奶油打发到6分即可
混合蛋奶糊和淡奶油，后倒入冰激凌机
冰激凌稍微凝固时加入奥利奥饼干碎，装盒冷冻。
取出稍微解冻就可以开吃啦
酸辣泡鸡爪
吃起来比较爽口的泡鸡爪
配上冰可乐就更爽啦，哈哈
喜欢辣的话辣椒量可以多放

线椒也可以不放，全部放小米椒
全部放小米椒更好吃，不能吃辣的可以话放15个左右小米椒，能吃辣建议20个左右

生抽和醋的比例1:1
喜欢香菜可以放点香菜
会更好吃
我家人不喜欢吃香菜，所以我没放
用料：
1斤多鸡爪
1个柠檬
3片姜
10个小米椒
2根(蛮大的)线椒
6瓣蒜
10勺(小勺子)生抽
10勺醋
3勺蚝油
1勺秘制红烧汁
3勺料酒
3勺白糖
100克热水
半勺盐
做法：
锅中放水漠过鸡爪，把鸡爪掉水一遍
掉过水的鸡爪冷水冲洗干净，去指甲，把长的那一截切掉，脚掌中间用剪刀剪开
锅中再次放水，放入处理好的鸡爪，放姜片，料酒，盐，大火煮开之后转中火煮10分钟左右
煮鸡爪的时候可以准备一下泡鸡爪的材料
煮好的鸡爪放入凉好的冷水中，或者冰水中浸泡至凉透
浸泡好的鸡爪，用厨房纸控干水份，放入碗中备用
把辣椒和蒜泥放入碗中，然后依次放入生抽，醋，蚝油，秘制红烧汁，白糖，还有100克热水
把调好的料浇在鸡爪上，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
冷藏一夜之后，取出，放入柠檬，柠檬要去籽，不然会苦
放入柠檬之后再过2个小时就可以吃啦，吃起来有点酸有点辣有点甜，很爽口
#深夜治愈系#之轻乳酪杯子蛋糕（附自制奶油奶酪方法）
乳酪蛋糕又名起司蛋糕，经典永不过时。
轻乳酪顾名思义就是乳酪含量较少，从而获得更为轻盈清爽的口感。将传统的椭圆模或者圆模换成小纸杯，吃起来更方便，同样的水浴法制作，口感一如既往，同时还可以大大缩短烘烤时间，只需要20分钟。可以根据个人喜好加入奥利奥饼干，不嗜甜的小伙伴可以省略哦！本方大概可以做12个中号纸杯蛋糕。
用料：
#1乳酪蛋糕
85g奶油奶酪
2枚鸡蛋
30g牛奶
20g黄油
15g低粉
5g玉米淀粉
35g砂糖
#2自制奶油奶酪
300g牛奶
55g淡奶油
1/2t盐
2T白醋或柠檬汁
做法：
奶油奶酪加入蛋黄，隔温水用打蛋器搅打至顺滑
加入融化的黄油和牛奶，将所有液体混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，直接用打蛋器混合成均匀面糊即可，粉质较少，很快会搅匀，不必担心面粉起筋
将蛋白加入砂糖，打发至湿性发泡（可以形成弯弯的小尖角）
将打发的蛋白取1/3放入面糊中翻拌均匀，再倒回打发蛋白中翻拌均匀（采用底部捞起和切拌的方式）
将奥利奥饼干分成两份垫在纸杯底部（加了奥利奥的蛋糕较甜，喜欢原味的请省略）
加入面糊至8分满，再盖上另一片奥利奥将奥利奥饼干分成两份垫在纸杯底部（喜欢原味的请省略）
烤盘中注满热水，水浴加热，150度20-25分钟。
#自制奶油奶酪
将牛奶、淡奶油、盐放入锅中，搅拌均匀，小火加热至锅边出现小泡，关火。晾10分钟左右。
加入2T白醋，搅拌半分钟
此时会发现出现了絮状凝结。盖上锅盖，放置30分钟。
滤网上放一层纱布，将液体缓缓倒入，最后用纱布交叉盖住同时上压重物（我压了半碗水），压滤12小时。取出乳酪放入保鲜袋，移至冰箱冷藏凝结12小时。成品大概为85g.
鲜肉粽子
以下是7个粽子的用量，可按照自己的数量，按照比例调制。
用料：
14片粽叶(10厘米宽，越大越好包)
肉馅所需材料
250克带皮五花肉(带皮猪颈肉)
20克葱(大小葱都可以)
10克姜
5克老抽
20克生抽
20克耗油
0.5克白胡椒粉
0.3-0.5克(0.5的量，感觉五香粉太浓)五香粉
2克糖
其他馅料配料
7朵香菇
7个咸蛋黄
7颗板栗(新鲜或者即食零食板栗)
糯米调制
300克糯米
3克盐
3克(不喜欢太甜可适当减少)糖
30克生抽
58克老抽
做法：
粽叶用开水煮开，待凉清洗备用。
肉切成7*2长条形，放入腌肉调理，放冰箱腌制一晚。
糯米洗净沥干，个人口感不喜欢太软糯，可不要浸泡。一般浸泡1-2小时。
把腌制糯米的调料全部放入，腌制15分钟，每5分钟搅拌一下。均匀入围。
拿出腌制好的肉，把姜葱挑出。
米腌制好以后，酱汁沥干没这么测底。为了更均匀，一边高一点，让多余酱汁流出。
燃气高压锅，粽子入锅加冷水，烧开后，改中小火，保持喷气状态40分钟关火。等无气压后即可开锅食用。
作品完成，希望大家喜欢。
《花花家的菜》烤羊肉
用料：
适量羊排肉或羊腿肉
四分之一个洋葱
一小块姜
适量大喜大烤肉酱
一勺耗油
少许植物油
少许糖
做法：
羊肉切成你喜欢的形状，别太厚，洋葱切条，姜切片，放入容器倒入一勺植物油均匀搅拌几下，然后盖上保鲜膜放冰箱腌制一宿
第二天羊肉里再放入一勺耗油适量大喜大烤肉酱少许糖，再腌制一会，我是中午才烤的！不需要太咸
烤盘用锡纸包上，放入羊肉，少量洋葱
上面再用锡纸做个盖子，把四圈都捏严实了，放入烤箱180℃先烤30分钟！
30分钟后拿出来把水倒掉，稍微留一点，然后不用盖锡纸了继续放烤箱烤15-20分钟！
烤完，因为我用的是羊腿肉稍微有点干，羊排肉会更多汁一些！
我用的是这个牌子的蘸料，很好吃！辣和不辣的都有！
辣的孜然多些
趁热蘸点干料吃吧！香味已经飘满屋了！
三鲜饺子 鲜美好吃的秘密，薄皮大馅咬一口满嘴流汁
饺子家家都会做，各人都有各人的高招。饺子好吃的关键，就是馅料的选材和配制，肚大腰圆的饺子，馅料鲜美，一口咬下去，满嘴都是汤汁，想想都是要流口水的。
      
在饺子馅中，三鲜馅是其中最鲜美的一种，今天教给大家的是鲍姐姐家经典三鲜馅饺子的制作方法，面皮、馅料都很讲究哦。包饺子可是个技术活，今天统统教给你，从做到吃，无师自通！用饺子征服全家人的胃！
用料：
600克韭菜
1000克面粉
600克肉馅
300克虾仁
3个鸡蛋
2根葱
1块生姜
少许盐
少许老抽
半茶匙香油
10克糖
5克胡椒粉
做法：
准备食材：韭菜洗干净，鲜虾剥皮挑虾线，剁肉馅，葱段，鸡蛋三颗，生姜一块。
和面，在加水之前在面里加个蛋清和一点盐，这能使面粉更有弹性，煮出来不易粘连和破皮。
把面揉成一团，之后就不用管他了，盖上湿的屉布让面团醒着，充分吸收水分。
炒鸡蛋，炒熟用铲子剁碎，加葱末姜末。
韭菜切碎，加香油少许，搅拌，这样韭菜不容易出水。韭菜和鸡蛋碎搅拌均匀。
肉馅加老抽，加盐，加胡椒粉，加糖搅拌，加虾肉，加韭菜搅拌均匀，待用。
饺子馅和好，面团也饧（xing）好了，切成小剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮儿。
饺子馅放在皮儿中间位置。先把皮中间位置捏一下，固定住。两边往中间捏小褶，一个薄皮大馅的饺子就做好了。
篦子上面撒点薄面，白白胖胖圆滚滚的饺子，整齐的码放好，点火做水，等待下锅喽。
用一碗红烧汁调出——红烧魔芋菊贝大虾
用料：
红烧汁用以下调料调出
25克酱油
25克蠔油
12.5克白糖
6克玫瑰露酒
7克苹果醋
10克甘草汁
下面是菜的用料
700克罗氏虾
一袋魔芋菊花贝
几片，随意就好姜、蒜
半个青椒
60克清水
1/2小匙玉米淀粉
1/2小匙盐
1大勺油
做法：
将虾洗净，我是不敢活生生地去虾线的，烧了水浇进去，不动了才敢给去虾线，剪去太尖的须。姜、蒜切片，青椒切粗丝。调好红烧汁，拿少量清水调好淀粉。
我用的是麦饭石平底锅，没放油直接热锅后将虾倒入，炒一会儿是就变红色，倒出碗里备用。将锅洗净，热锅后放油、姜、蒜，炒出香味后倒入大虾，放盐炒匀后，倒入红烧汁，清水，再倒入魔芋菊花贝，不断翻炒。
不断地炒才能使虾和魔芋均匀地吸入红烧汁，汁水比较少时倒入淀粉水，放青椒丝，再炒一下就可以出锅了。虾和魔芋吸收了足够的汁液，味道非常鲜美！
水果花盆
用料：
哈密瓜
杨桃
葡萄
苦菊
做法：
竹签，牙签
准备好材料
葡萄，苦菊
祥的饭盒，老爸种的黄瓜
主体
添叶子
发挥创意吧！
瑞的小手
简单易上手的猪肉洋葱馅饼🥙
每年的初九，已经坐回到十年如一日的北京某办公楼开始工作。
今年不一样，瘟疫的传播迅猛，公司延期上班。
闲的在家无事，琢磨着吃。 来一个猪肉洋葱馅饼。
用料：
克面粉
克水
勺生抽
克盐
猪肉
洋葱
做法：
洋葱对切，泡入凉水中。这样做是避免切的时候辣眼睛。五分钟左右，将洋葱切丝，切碎备用。
猪肉切肉末，放入五香粉，盐，酱油，再放点猪油或素油。倒入热水化开。然后放入切好的姜末和葱拌匀待用。
和面，温水。软一些。静置五分钟。
将面团切小块。然后擀成长条。
放入拌好的馅。从一面卷起来，团成面饼的样子忘记拍了。
放入电饼铛就这样子。很不错。不会漏馅。
烙好的馅饼。
做了一个西红柿鸡蛋汤，美美哒。味道棒呆了。
蝴蝶酥
练习帖，室温18.5度，伊斯尼片黄，两次4折
用料：
82.5克水
20克糖
2克盐
165克中粉
10克黄油
100克裹入黄油
做法：
除黄油以外的面团材料混合揉至扩展阶段，加入黄油10克揉光滑即可
保鲜袋包好冷冻松弛30分钟
裹入黄油放油纸内，擀成黄油片
松弛好的面团擀开，及时撒手粉以免面团粘案板，擀成能包裹黄油片合适的大小，黄油片此时状态稍使劲按下去有坑
把黄油放在擀好的面片上，捏紧封口，友情提醒300遍一定要剪指甲，我忘记剪了，指甲把面团戳破了，还未杀敌，自损三千。。。🙄🙄
面片擀开擀长，切掉两头不规则的面皮（切下的边角料不要扔啊！烤烤一样可以吃的）
进行一次4折
把面片放入保鲜袋放冰箱冷藏松弛10分钟
松弛好的面片再次擀长，再次进行一次4折，放冰箱冷藏松弛10分钟（一共两次4折）
松弛好的面片擀开擀长，从两边往中间折
再折
最后再对折，切合适大小放保鲜袋进冰箱冷冻30分钟
切成条状，大小不到3指长，如果你喜欢大的蝴蝶酥，请在步骤10再擀宽
放入烤盘，上下火180度预热烤箱（喜欢更甜的可以在切面沾点白砂糖，我觉得够油够甜了，我没有弄这一步）
上下火180度烘烤14分钟，方子的量一共烤了3盘零7片
背面图，咔哧咔哧的酥脆
（超简单）旺仔牛奶鸡蛋版蛋挞
每次都要拿出小称来称糖的分量，很麻烦，对吧。废话不多，开始！
用料：
6个蛋挞皮
2个鸡蛋
100毫升旺仔牛奶
随意-可不加果干
随意-可不加雀巢炼奶
做法：
冰箱拿出蛋挞，直接放入烤箱180度预热5分钟
2个鸡蛋打入量杯，葡萄干牛奶准备好
控制容量：1、因为鸡蛋有大小，2个鸡蛋打入后，旺仔牛奶到入，（根据自己口味加入炼奶，也可以不加），直到鸡蛋➕牛奶120毫升。2、用搅拌机将鸡蛋牛奶打开。
此时5分钟到了，打开烤箱，准备倒入。
加入果干，嘿嘿，此步随意
倒入牛奶蛋液，想要好看的就过滤掉泡沫。今天做的自己吃，不浪费都倒进去了，嘿嘿
美的小烤箱200度25分钟（根据烤箱有差异，可根据焦度视觉判断）
哒哒哒，开吃啦，香甜香甜的，糖度刚刚好，嘿嘿（左上角那个什么鬼😝）
牛奶果冻
用料：
250ml全脂牛奶
20克白砂糖
10g吉利丁片
做法：
牛奶+糖小火煮​，将糖搅拌均匀，冒小泡时关火放置5分钟晾凉（要一直搅拌防止粘锅）。

等待牛奶晾凉的5分钟里，将吉利丁片冷水浸泡2分钟泡软，夹出滤干水分，放到小碗里。
5分钟到，小碗里放一点牛奶，搅拌均匀至吉利丁片彻底融化，再加入全部牛奶搅拌均匀，自然晾凉至常温后，加入切好的水果，倒入模具中，冰箱冷藏4-8小时。
（最好用勺子搅拌，筷子容易起沫）
山楂果茶
有什么东西能让果茶变粘稠，同时又能降低果茶的酸度，且本身没有异味，对健康有益呢？我的选择就是——银耳+蜂蜜。
用料：
山楂
银耳
蜂蜜
做法：
用小刀挖去山楂两头的黑蒂，横切一周，掰开，去籽
银耳用冷水泡发，清净。将银耳和山楂都切成小块
注入清水，先大火烧开，再转小火煮四十分钟
将煮烂的银耳和山楂汤晾凉，加入蜂蜜，用搅拌机打细成浆即可
黑狗啤酒鸡翅
最近大家都在家，想试试不同的菜
用料：
8-10个鸡翅
1瓶啤酒
少许盐
2-3勺生抽
一颗瓣蒜
1勺老抽
几粒冰糖
做法：
备好材料
把鸡和蒜煎一下
把所有材料加入
焖半小时，好了！
莓莓果茶
可以瘦身哦
用料：
2-3片柠檬
2勺蜂蜜
1小杯绿茶
3-5个草莓
做法：
将绿茶放入杯子中泡好，根据自己喜好调整时间（建议泡热水泡3分钟，因为很苦）
切好柠檬，切成5毫米的片
将柠檬提前放到另一个杯子中，将绿茶水到入柠檬杯子里
把草莓🍓压成泥状，不要压成汁。这样就可以感到满满的果粒
把草莓果粒放入刚才第三的柠檬杯子中加入蜂蜜
好了做好了(●°u°●)​ 」
芝麻麻花吐司面包学做之笔记（面包机或厨师机和面）
借鉴别人的经验学做并记录。
用料：
120克+鸡蛋1只牛奶或水+鸡蛋
40～45克糖
2克盐
30克粟米油
300克高筋面粉
12克奶粉
3克酵母
做法：
面团制作：

https://www.xiachufang.com/recipe/105917420/
取出面团放到案板上擀成大约40X30cm的长方型。
把黑芝麻或白芝麻或或椰蓉均匀的涂抹在面团上。
然后卷起来并把最后的接口处捏紧。
把面团接口朝下用刀一分为二把面团切开
然后编成麻花的形状
两头捏紧返折
放到吐司模里

放入烤箱，设置发酵温度35度，发酵时间1小时（或烤箱中放置一盆热水，温度35度左右，时间设置60分钟），面包在吐司模中发酵快10分满时拿出，预热烤箱180度。面包表面刷好全蛋液。
然后把发酵好的吐司胚送进烤箱180度35分钟。烤好后，马上移至烤架晾凉。否则烤盘的余温会烘干面包的水分。
⚠️注：这是加了吐司盖烤出来的，没有了麻花的造型
韩式炸鸡
用料：
鸡腿
番茄酱
牛奶
盐
洋葱
红薯淀粉
鸡精
白胡椒
黑胡椒
大蒜粉
辣椒粉
韩式辣酱
雪碧
蜂蜜
做法：
鸡腿剔骨 鸡腿肉洗净 用厨房纸吸干
鸡腿肉切长块
放入洋葱 盐 鸡精 白胡椒粉 黑胡椒粉 辣椒粉 大蒜粉 用小手做个按摩
在做个牛奶SPA 慢慢的按摩 腌制1小时
韩式辣酱 番茄酱 蜂蜜 蒜蓉 雪碧 盐 鸡精
在放点白芝麻
腌好的鸡肉 挑出来 裹上红薯粉或者炸鸡粉
中小火慢炸 定型上色取出 大火复炸 取出
酱汁放入锅中 煮冒泡 关火
炸好的鸡肉 下去酱汁翻滚
出锅 鸡肉鲜嫩多汁 酱汁酸辣甜
地瓜汤圆（我是柴太太）
用料：
300克糯米粉
1个红薯
温水200                毫升
白糖              适量
做法：
糯米粉加入温水
揉成光滑的面团
地瓜蒸熟
加入白糖，搅拌均匀
糯米团分成大小一样的团，做成碗状，放入地瓜
吃不完可以放入冰箱冷冻
吃的时候加入热水煮熟即可
水煮毛血旺大杂烩
用料：
100克牛百叶
30克鸭肠
100克巴沙鱼
1只牛蛙
4个蛋饺
10片午餐肉
8朵木耳
半根山药
一把干辣椒段
4瓣大蒜
1颗油麦菜
半包火锅底料
2根葱
5条蟹肉棒
花椒
做法：
毛肚切成片 
鸭肠切长段
巴沙鱼切块
牛蛙分块
准备好配料
蟹肉棒分两段
午餐肉切片
木耳泡发
山药一分为四
蒜切末
辣椒段泡水
花椒一起放进去泡
切出葱花
油麦菜切段洗净
木耳油麦菜下锅炒熟垫底
另起锅牛油火锅底料炒化出红油
加热水烧开 
加盐 糖 酱油调味（口味根据个人爱好）
放入配料煮熟垫底
牛蛙 巴沙鱼下锅烫熟
毛肚鸭肠 八秒出锅
摆入盘中 倒入汤
蒜末辣椒花椒沥出水分 
锅中倒油升至七成油温 淋一次
离火倒入辣椒蒜末花椒爆香七秒
一次倒入锅中
排骨焖饭
简单的饭菜一锅香
用料：
原料：姜，葱，油，生抽，耗油，米，排骨，西兰花，胡萝卜
做法：
米洗净，放生抽，耗油浸泡半小时
放姜，葱，料酒，油，炒排骨，西兰花，胡萝卜
炒完后盖浇到浸泡的米上。
完成排骨焖饭！
凉拌糖醋银耳
很素的一道菜
用料：
银耳
白糖
醋
做法：
用水将银耳泡开
将泡好的银耳撕成小块，根据自己的口味放入醋和白糖即可。
提拉米苏
Tiramisu作为意大利甜点的代表，交糅着Espresso的苦、蛋与糖的润、朗姆酒的醇、手指饼干的绵密、马斯卡彭乳酪和奶油的稠香、可可粉的干爽，在意大利语中的含义是“带我走”~，那就请小伙伴们带走吧~
用料：
250g马斯卡彭乳酪
80ml意大利浓缩咖啡
150ml动物性淡奶油
10g吉利丁片
15ml朗姆酒
2个蛋黄
75ml水
70g细砂糖
若干手指饼干
适量可可粉
做法：
把吉利丁片用冷水泡着备用，将蛋黄打发到浓稠状态备用。
水和细砂糖加热煮沸成糖水，一边搅拌降温，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。继续用打蛋器搅打8分钟，倒入大碗里备用（切记：蛋黄糊必须要彻底冷却后才能使用）。
把马斯卡彭乳酪放另一大碗里，用打蛋器搅打至顺滑，然后和冷却了的蛋黄糊混合拌匀。
把泡好的吉利丁片沥干水，加热至彻底融化成吉利丁溶液，把其倒入3步骤中混合好的芝士糊，拌匀。
把淡奶油打发至软性发泡（刚刚出现纹路，差不多搅打5—8分钟左右），加入4步骤中混合好的芝士糊，拌匀。
把意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，如此重复直到饼干铺满蛋糕模底部，倒入一半的芝士糊。
在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，再倒入剩下的一半芝士糊，轻震几下使糊面摊平，放入冰箱冷藏过夜。
隔天待蛋糕彻底凝固以后脱模，在表面撒上可可粉做装饰，即可。
番茄龙利鱼（也可以用巴沙鱼），番茄酱汁超浓郁，营养又下饭！
小时候最爱吃的是西红柿鸡蛋扮米饭。
今天推荐一道更加营养的番茄龙利鱼。道理是一样的，但是龙利鱼久煮不烂，营养成份高，非常适合“大”小朋友。
这道菜最最最重要的是做出浓郁的番茄汁！
用料：
1条龙利鱼（或巴沙鱼）
2个番茄
1勺 大约10克蕃茄酱或番茄沙司
2克生抽
3克盐
2克糖
1勺 10g料酒
3片姜
选配香葱
选配白熟芝麻
3瓣蒜
做法：
腌制：龙利鱼解冻后切成小块，放入姜丝，料酒，白或黑胡椒粉腌制20分钟，要多抓一下
番茄表面划个十字，放到热水烫10秒，看皮褶皱了捞出，把表面的皮去掉，把番茄根去除，然后切成滚刀块，这样后面煮的番茄汁会更加浓郁。
焯水：目的是去除鱼沫，要冷水下锅，把姜丝直接一起到进去就行，快要开锅后就关火，将鱼放到温水里洗干净。
炒番茄汁：这步最主要的是炒出番茄汁来。热锅后，倒入10g油，油热后，放入蒜末炒出香味，倒入番茄块，然后翻炒一下，放盐，盐要先放，这样能把番茄杀出汁来。等番茄炒软了放入番茄酱和生抽，这步会番茄味更加浓郁。
待番茄汁翻滚了，放入龙利鱼，一定要全程大火啊，煮上几分钟，让番茄汁收到鱼块里，最后放入糖提鲜，中和一下番茄到酸度。这个时候需要尝一下，看看酸甜度是否合适。
最后出锅，放入白芝麻和香葱花，根据自己的口味，不放也可以。香喷喷的扮上一碗米饭，开吃吧！
咖啡可可雪糕蛋糕
喜欢咖啡的你，喜欢雪糕的你，喜欢蛋糕的你，一定也会爱上咖啡味雪糕蛋糕这个方子。以及心血来潮乱做的，味道却异常好，快来试试吧。
用料：
2勺克A雪糕层    可可粉
克咖啡粉
克奶油
盐
糖
B蛋糕胚材料
鸡蛋
低粉
白糖
油  水
做法：
首先，做戚风蛋糕胚。分切整形。

二，加适量糖，少许盐，奶油低温打发。
三，浓缩咖啡粉，加可可粉加两勺水或牛奶拌匀无残渣，倒入二，拌匀
四，找盒子，一层蛋糕，一层咖啡可可奶油，一层蛋糕铺设。
入冰箱！！！
上汤豆苗
豆苗鲜嫩可口，上汤清甜，加了瘦肉、皮蛋、提鲜，丰富了味道的层次感。加之皮蛋性凉味甘，具有清热下火、清肺热的功效。其本身含有丰富的矿物质，能有效地促进消化和吸收，从而提高食欲。皮蛋的加入，进一步提升了此汤的功效。因为这汤是一款快手汤，不需要像老火汤那般耗费时间和讲究火候。它的制作十分简单，只需准备好材料，五分钟不到便能煮好。
用料：
150克豆苗
1个皮蛋
50克瘦肉
3瓣蒜
2干姜片
10克盐
10克油
做法：
所有食材。皮蛋切小块， 姜切丝，瘦肉切丝。豆苗清洗干净。
锅内下油，小火，下蒜头姜片，先炒瘦肉跟皮蛋。
翻炒1分钟以后，锅内多余的油盛出，不需油，食材留在锅里，加入高汤或者开水。
水煮开以后放入豆苗，30秒后加入盐调味即可。豆苗不需煮太久，1分钟即可。
完成
枣糕（酵母版）
宫廷小点心之一，浓浓的枣香味儿～软软的夹层带着桃仁的酥脆，一口咬下去满口生香～～翻了很多方子都是放泡打粉和小苏打的，实在不喜欢泡打粉，用酵母来做蓬松剂效果一样的暄软！而且酵母对人体的营养价值也并非泡打粉可比～～
用料：
150克红枣带核
60克红糖
2个鸡蛋
20克食用油
3克盐
3克酵母
190克面粉
适量核桃仁（可不放）
适量白芝麻（可不放）
做法：
原料集合
先把枣去核，用刀切一下，掰开去除枣核
去了核的枣煮软，水刚刚没过枣即可，大概煮10min
煮枣的时候炒一下桃仁，一定要小火炒香，放凉
煮好的枣控出水，放入料理机，同时加入红糖和鸡蛋，无需加水，鸡蛋就很稀了
搅拌成粘稠的糊状，放入油拌均，再放入酵母拌均
分次加入面粉，直到搅拌到没有干粉颗粒后加入炒好的桃仁拌匀
拌均后密封发酵2倍大
发酵好了～～～
发酵好以后用手动蛋抽搅拌排气，倒入铺好油纸的模具里，基本是五分满。模具尺寸为21*16*4.5cm，抹平表面后二次发酵。
二发不需要太满，八分满即可，撒上白芝麻。在二次发酵完成前烤箱200度预热5分钟
入烤箱160度1小时，前40分钟时牙签插入有一点点面糊带出，又烤了20分钟，最后15分钟盖了锡纸。
横切面组织气孔均匀，湿润不粘腻
颜色很漂亮～～
非常松软😁
孩儿草炖脊骨汤
宝妈看过来👉《野生独脚金》
去金，去寒，小孩头发竖起来，头发黄的可以吃这个
独脚金用于小儿疳积，肝火盛，肝炎，小儿腹泻，夜盲。一般可以炖瘦肉排骨，服.可连服一周
用料：
适量独脚金
适量太子参
2颗红枣
两三片左右姜
适量水
做法：
先把独脚金泡一下

把红枣和太子参洗干净，随意切两片姜，放入炖盅备用
脊骨焯水，冷水下锅，水开后再煮一会，然后关火，把脊骨捞出来冲洗干净浮沫
把冲洗干净的脊骨放入炖盅中，炖1.5-2个小时，
嗯……漫长的2个钟～等～等～等～等～等～嗯，～时间到了，开锅，撒一点点盐，开喝～
烤香菇(香菇披萨)
想吃披萨又不想吃皮 爱各种菌类 看到电视上的酿香菇 就决定把香菇当皮试试 试过觉得很赞 当然也用过土豆泥 也很好吃 肉其实都可以 牛肉最好吃 青椒菌类也可以换 看自己喜好
用料：
8只香菇
适量牛肉或鸡肉
适量青椒
适量杏鲍菇
多多益善马苏里拉芝士
现磨黑胡椒
黄油(色拉油也可以)
盐
做法：
洗干净香菇 去蒂 选香菇的时候尽量选碗深的大的 可以多放材料 把牛肉 青椒 杏鲍菇都切粒
热锅当黄油小块 看菜量 先下牛肉 半熟时放杏鲍菇 7成熟放青椒 稍微翻一下放盐和黑胡椒 关火出锅放进香菇里 最后撒上芝士
烤箱200度上下层预热 放进去烤10-15分钟 就好了
海南粉
用料：
适量海南米粉
一斤牛肉
适量花生
半斤酸菜
半斤竹笋
半斤豆芽菜
一颗洋葱
适量芝麻
适量香菜
适量小葱
适量蒜头
适量姜
做法：
开火烧热花生油加入香菜梗， 洋葱改小火炸干香捞出，加入蒜头末和葱白末炸香
牛肉切块过水煮熟，切成小条状，姜蒜起锅加入牛肉翻炒再加入糖适量
芝麻和花生米在菜市场买现成的；酸菜洗净加油和糖翻炒；豆芽洗净加油和少许盐；竹笋丝热水焯一下，加油翻炒；生抽老抽混合，比例为2:1；香菜切段备用
海南米粉适量，加入准备的各种配料，搅拌均匀
干锅包菜
用料：
适量圆白菜
适量盐
适量五花肉
适量糖
适量鸡精
适量蚝油
做法：
起锅热油，放入切好的肉片，待肉片煸变色
倒入撕好的包菜，放入盐，味精，生抽，料酒，醋，蚝油，辣椒翻炒。
洋葱切块，铺锅底。
倒入翻炒好的包菜，放到酒精炉上，边烧边吃不要太好吃！
法式油醋汁沙拉
因为孩子不喜欢吃蛋黄酱，大厨老公研究了一下这个油醋汁。
用料：
一半牛心菜
是牛心菜的4分之一紫甘蓝
适量玉米粒
100ml陈醋
50ml白醋
10克糖
2克盐
50ml酱油
8分之一柠檬汁
50ml橄榄油
40ml色拉油
10ml芝麻油
2克胡椒
做法：
切好菜丝，可以随意加你喜欢的蔬菜如黄花、圣女果、胡萝卜丝，在水里泡30分钟，然后控干水分待用。玉米粒需要用焯热水。
各种调料放到一起，搅至盐、糖化开。
根据口味加入菜中即可
6寸牛乳蛋糕
经过几次实践后，进行了内部调整，希望对大家有所帮助。具体原料，请参看步骤内容。这是本人第一次发帖，如有不足，请各位烘友给予指正，愿大家共同进步。
用料：
6寸戚风蛋糕胚
做法：
原味或可可戚风胚，个人感觉可可戚风口味更搭配。

关于如何制作蛋糕胚，请参考甜悦的教程，视频讲得非常清楚，同时也把失败的原因进行了分析。
卡仕达酱，参考君之配方，如果一个蛋，各参数减半。

第一层 奥利奥饼干底

奥利奥饼干碎 80g，黄油 40g，花生碎/核桃碎 20g。

做法：黄油融化成水装后与奥利奥及花生/核桃碎搅拌均匀，倒入模具铺平冷冻。

根据个人口味可以调整，个人不喜欢干果，所以没放。


第二层 巧克力脆皮

白巧克力10g，榛子巧克力酱 8g或5g黑巧+5g坚果，黄油10g，可可脆片50g。

做法：同第一层，巧克力融化，冷冻40分钟以上。

此步骤一定要多冻会儿，不然第三层的操作，会直接毁了做好的第二层。


第三层 意大利奶豆腐

玉米淀粉 32g，牛奶 70g，淡奶油 100g，牛奶 200g，细砂糖 30g，吉利丁片 7g，黄油 33克。

做法：吉利丁冰水浸泡待用，将淀粉与70g牛奶混合均匀；将淡奶油、黄油、细砂糖与200g牛奶一起煮沸后关火，倒入淀粉糊后搅拌均匀冷却至45度，放吉利丁片搅拌均匀晾凉倒入，冷冻1小时。
第四层，蛋糕胚

将戚风蛋糕胚切片，5寸一片，冷冻至与第三层粘合即可（30分钟以上）。

第五层 慕斯

淡奶油 210g，卡仕达酱 54g，吉利丁片 5-6g，炼乳 22g，牛奶 48g。

做法：吉利丁片浸泡冷水待用，牛奶加热至45度放入，搅拌均与后加入卡仕达酱，再次搅拌。淡奶油+炼乳打至6分，混合以上，冷冻4小时以上。最后，放冷藏待吃。

个人感觉这个量有点儿多，可根据模具进行相应调整。
奶牛花纹

我是打印机打好之后，进行裁剪，然后表面撒上适量的法芙娜可可粉。

关于脱模，用热毛巾敷或吹风机吹，即可脱模。
水果千层酸奶蛋糕（非常健康）
老婆喜欢吃水果和酸奶，这个水果酸奶蛋糕是美貌与智慧并重，好吃和可爱的化身！来吧一起做起来！
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
2勺白砂糖
一勺橄榄油
适量水果（你喜欢的）
3大勺面粉
一袋奥利奥饼干
一盒酸奶（最好安慕希）
做法：
准备好所需食材
两个鸡蛋，白砂糖两勺，橄榄油一勺，面粉三大勺混合均匀
过一遍细筛，除去里边的硬团杂质
不粘锅下面胡，一定要薄，一勺即可，勺子旋转摊匀，20秒-30秒即可揭下来
多烙几张薄饼备用
一层薄饼，一半水果，一半奥利奥碎
然后一层酸奶
摆好造型，闪亮登场！
焦糖布丁（电饭煲版）
按个人喜好，可以加或者不加焦糖。做完才记得拍照啊^_^如果用200ml的瓶子，则材料加倍就可以了。
用料：
4个100ml布丁瓶
焦糖用料
3汤勺砂糖
30ml水
布丁液
2个鸡蛋
200-250ml牛奶
2汤勺砂糖
50ml淡奶油
做法：
焦糖做法：砂糖3汤勺，加水30ml，在锅内搅拌，煮至琥珀色，有焦糖香味。趁热倒入布丁瓶中。
布丁液做法：鸡蛋加砂糖2汤勺，打匀至砂糖完全溶解。加入牛奶搅匀，再加入奶油搅匀。
布丁液过筛两次后倒入布丁瓶中。
布丁瓶上蒙上保鲜膜，用橡皮圈扎紧。
电饭煲加水至布丁液水平，按下煮饭键，等到冒烟，差不多需要20分钟才冒烟，调至保温键，5分钟后开始检查是否凝结。通常要超过10分钟，看电饭煲煮的情况。
香煎南极犬牙鱼
类似鳕鱼肉，很嫩。第一次做，过于简单，没做酱汁，也没有摆盘用的绿色蔬菜，疫情期间一切从简了
用料：
南极犬牙鱼
黄油
盐
食用油
黑胡椒
红酒
做法：
1、鱼肉用清水洗净，用厨房纸吸干         表面水分。
2、表面均匀抹上食用油，然后食盐抹匀，最后两面均匀撒上黑胡椒粉，黑胡椒粉可以多些，用手给鱼肉做spa，让佐料均匀的分布在鱼肉表面。
3、锅里放小块黄油，小火融化后放鱼块，一面煎几分钟左右待表面焦黄后翻面再煎几分钟，两面都煎成焦黄
4、浇少许红酒，再煎少许时间即可
5、关火盛盘
中间步骤没有拍照，来个成品照，少了绿色点缀，不过口感还是不错的。
芒果／草莓卡仕达吐司
绵绵的芒果配香甜的卡仕达酱，又是一个欲罢不能的吐司搭配！
用料：
芒果（草莓也可以）
吐司
卡仕达酱
做法：
卡仕达酱的方子看这里：（200g牛奶，一颗鸡蛋，16克玉米淀粉，30克糖熬至粘稠即可）
吐司送进烤箱烤至上色取出，涂上卡仕达
芒果切丁
最后将切好的芒果丁摆放好在吐司上即可
腌辣椒（辣椒酱）
妈妈的拿手下饭小菜，自己学来制作也有几年了，前两天妈妈来看外孙，带来了很多又新鲜又够辣的辣椒，这下又能制作美味的辣椒酱了。
用料：
随意辣椒
一两头蒜
一块姜
少许盐
少许糖
少许五香粉
少许高度白酒
做法：
准备好所有原料
将辣椒切碎，随个人喜好，碎一些口感会更不错，大一些吃着过瘾，适合我这种嗜辣的重口味朋友
加入切碎或拍碎蒜，姜丝，盐，糖，五香粉，白酒，拌匀。用多少料没有严格规定，依个人口味吧，我的是一大勺糖，一平勺盐，一平勺五香粉，家里没姜又放了一平勺姜粉，一两左右白酒，拌好后尝起来入口是甜辣，然后有一点咸味。
装瓶密封一个月左右，也可直接食用，密封后味道更浓，现在吃的是新鲜，两者皆可