xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不粘的奶锅石锅拌饭bibimbap
这个是vegetarian fried tofu and zukini chips version , 如果要吃肉的，买bubugi sauce 腌肉，然后油炒
用料：
鸡蛋
红薯淀粉
嫩豆腐
zukini
黄豆芽
南瓜
胡萝卜
鲜蘑菇
菠菜叶
韩国辣酱
雪碧
teriyaki sauce (酱油状) 
芝麻油
青葱
烘培白芝麻
不粘小锅
kimchi 
做法：
胡萝卜，zukini, 南瓜，蘑菇切丝切块。菠菜可以买整颗的只取叶子，或者直接在超市买袋装的菠菜叶沙拉，黄豆芽洗干净

切菜的时候请把饭在电饭锅里煮上，水量要适合，太湿不好吃，最后也不容易在奶锅中出锅巴
胡萝卜用橄榄油和芝麻油炒熟
南瓜用橄榄油和芝麻油炒熟，喜欢软一点的，可以加一点点水焖一下
蘑菇用橄榄油和芝麻油炒熟
Zukini 用水煮熟
黄豆芽先用水煮熟(去异味)，再用芝麻油和橄榄油炒到微干

油炸:
嫩豆腐，zukini片 裹蛋液后 再裹红薯淀粉(或面包糠或面粉)，
油热后，放进去炸，小火，油炸到金黄后取出在金属架上沥油(不要直接装盘，否则会不脆)

如果你懒，可以买油豆腐泡放进烤箱200度烤5分钟

用不完的油炸物(算是天妇罗吧？)摆盘，sauce 是，teriyaki 酱油装酱汁，加芝麻，香油和青葱
酱:韩国辣酱加teriyaki sauce 加少许白醋，加雪碧拌匀
在奶锅下均匀的涂上芝麻油，把饭放进去轻轻的压实
把之前的蔬菜码上去，盖上盖子。
你会听到滋滋的声音和锅巴的香味。中火煮至锅巴香味完全透出来，关火，完成
放上泡菜，一个半熟的煎蛋，少许青葱丝，芝麻，油炸物。拍照照后...加入酱料拌匀。
Bibimbap 当然还要配上韩国烧酒(soju)或者调味米酒.
饮膳养生 百香果青柠蜂蜜饮 美颜抗疲劳 目标营养:维生素C等水溶维生素
用料：
1只#百香果
1粒小 或 2片大#青柠
适量蜂蜜
适量矿泉水或苏打水
做法：
百香果1只，小青柠6粒，洗净后，全部切半
小青柠全部入杯，倒入适量苏打水，或温热矿泉水
将百香果果浆刮入杯中
加入矿泉水或冰苏打水适量，加入蜂加蜂蜜适量，搅拌均匀，即饮
冰镇杨梅汤
用料：
杨梅
柠檬
糖
盐
做法：
杨梅用盐泡30分钟，洗净，入锅
加入适量的清水，白糖，盐和柠檬（根据个人口味添加）煮到水变成深红热即可，放凉以后放入冰箱冰镇口味更佳
消耗面粉～山东喜饼(面包机、烤箱版解放双手)
面粉太多，又不想蒸馍馍。所以做了喜饼。
用料：
12克酵母
95克花生油
7个（普通大小）鸡蛋
145克糖
700克普通面粉
做法：
先把鸡蛋和油放入面包机
再放入剩下所有材料
面包机发面团程序走一遍，面团发酵两倍大小
再把发面团程序打开，继续揉面把面团里的空气排空。(烤箱上下管220度预热五分钟)拧成需要的面团大小。放入烤盘。放烤箱最底层只开下管150度烤10分钟，翻面烤另外一面4分钟。
我没有一个一个去秤重量，所以有大有小。
芒果班戟
用料：
250克（网购）班戟粉
110ml牛奶
4个鸡蛋
230ml水
42克植物油
300克奶油
做法：
把班戟粉、牛奶、水、鸡蛋、植物油倒入盆中充分搅拌均匀
搅拌均匀的面糊网筛过滤一边，静置10分钟
平底锅刷油，小火倒入静置好的面糊平摊均匀
一直用小火，看班戟皮均匀起泡后关火并取出放凉
放凉的班戟皮平铺，并抹上奶油涂抹均匀
继续拿下一张铺好的班戟皮
放入自己喜欢吃的水果（芒果、哈密瓜、草莓）都可以，在涂一层奶油
重复以上步骤
成品可以放入蛋糕冷藏更好
沙爹肥牛炒粒粒
其实应该是用牛柳而不是用肥牛卷。但是，那个我是为了给冰箱减库存嘛。不过没有想到用肥牛卷更嫩。
用料：
1个青辣椒
250克肥牛卷
半个洋葱
1袋沙爹酱
生抽
做法：
青椒切粒
洋葱切粒
肥牛卷提前拿出来解冻，汆水。注意一变色就可以拿出来了。
我用的是这个沙爹酱。味道还不错。
热锅冷油，下粒粒翻炒。等青椒和洋葱变软之后加入肥牛卷。
最后加入沙嗲酱和少许生抽调味即可。
芒果千层蛋糕🎂
婆婆生日，做个千层蛋糕，祝她寿比南山💐
用料：
材料如下:千层皮 八寸
30克黄油
100克低筋面粉
30克细砂糖
1个大芒果
1串提子
1盒纯牛奶
2小盒 配 糖20克雀巢淡奶油:
做法：
准备原材料
鸡蛋加糖搅拌，筛入面粉
加入黄油和纯牛奶，搅拌后静置半小时
一勺倒入模具，微波炉:高火1分钟 即可
千层皮子制好备用
切芒果:大颗粒装饰，小颗粒夹心
打奶油
一层皮，一层奶油
撒上芒果颗粒
加入奶油抹平
继续相同步骤……
随意装饰……自由发挥……
完成！
完成后一定要放冰箱冷藏4个小时，再切
开吃吧😄
满满的芒果肉……
还不错吧
拍照留念……
哈哈😄
百里香煎牛排
是在哪里看到的煎牛排方子呢？

记不清了

但它是我的唯一会用的方子

因为太简单 

导致我一直忘不掉
用料：
2块牛排
克油
勺黑胡椒
克盐
克黄油
几根百里香
2大蒜
做法：
1 牛排断筋 撒黑胡椒 油 盐 腌制时间看心情
2 锅里放黄油 静静地看着它融化
3 放牛排
4 该加上百里香和大蒜了
5 啊 煎好了！大蒜和百里香就留在锅里吧！
6 那加上一点小番茄和烤过的芦笋 答应我 一定一定趁热吃！
附 新鲜百里香长这样
日式炒面面包
在大阪吃过以后念念不忘，买到了比较正宗的日式沙司以后终于也能吃到正宗的炒面面包啦。超级简单。
用料：
海苔粉
卷心菜
猪肉or牛肉片
即时拉面一袋
味淋
老抽
日式炒面沙司
面包
柴玉汤
蛋黄酱
做法：
先用拆鱼片和昆布煮一锅柴鱼汤做汤底，放一边。
煸炒猪肉或者牛肉，炒出油就行，盛出放一边。
用锅里的油炒卷心菜，变软即可，然后再用柴鱼汤煮一会
收一会汁以后放入肉片翻炒。
放入面条（先用开水焯一下，更入味），放入适量的沙司、老抽、味淋进行翻炒就行啦
把面条塞在面包里，最后撒上海苔粉，淋蛋黄酱就行啦
红焖牛筋黑耳
用料：
黑木耳
牛蹄筋
料酒
老抽
豆瓣酱
干辣椒
生抽
盐
香料
做法：
蹄筋洗干净，开水焯过，切段。木耳泡发洗净撕小朵
把蹄筋、木耳放入高压锅，倒料酒、老抽焖出香味。（不高压）
再放入豆瓣酱、干辣椒、生抽、盐、各种炖牛肉的香料，加清水没过材料，盖上锅盖高压焖煮，上汽后转小火焖煮40分钟即可
素面
用简单的食材做出质朴的素面（以下为一人份）
用料：
2两面条
适量水
3勺生抽
1勺老抽
2勺醋
2克（根据个人口味，毕竟生抽和老抽都是咸的）盐
一小把小葱
少许油
做法：
锅中倒水煮开，放入新鲜面条大火煮开后转小火煮1分钟，关火后马上盖上锅盖闷3分钟。将煮熟的面条盛入盘中备用。
将小葱切成1厘米的段，可用整颗葱，也可以像我一样，只用葱叶（插葱的季节，把小葱的葱白和根茎部分留种，葱叶则要摘掉或吃或扔）。将切好的葱沫放入碗中备用。
将盐，生抽，老抽，醋放入另一个碗中，再放入2小勺水。开小火，将锅中放入几粒麻椒，再倒入一点点食用油（不用太多，包围几粒花椒即可，油多了反而腻），7成热时倒入调好的汁，煮开后关火，将调料汁倒入葱碗中，搅拌下使葱均匀受热。
将切好的黄瓜丝放在面条上，淋上葱香四溢的调料汁搅拌均匀就可开吃啦～
不重样的三明治🥪
三明治的狂热爱好者
吐司都是自己烤的
喜欢吃不重样的东西
然后营养搭配
所以补充一个菜谱
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
1根黄瓜
1片生菜
3片面包
1勺沙拉酱
做法：
三片原味吐司，内夹火腿肠 鸡胸肉 紫甘蓝 搭配适量沙拉酱
三片南瓜吐司，夹鸡蛋，番茄，鸡胸肉，适量沙拉酱
三片黑芝麻吐司，搭配鸡柳，生菜，鸡蛋，适量沙拉酱
三片南瓜吐司，夹鸡蛋，火腿，蟹棒，胡萝卜丝，搭配适量沙拉酱
三片原味吐司，夹火腿，嫩鸡蛋，胡萝卜丝，适量沙拉酱
三片南瓜吐司 夹火腿 鸡蛋 番茄 生菜，搭配适量沙拉酱
三片原味吐司 ，夹鸡柳 黄瓜 鸡蛋，搭配适量沙拉酱
三片原味吐司，夹蟹棒 生菜 鸡胸肉 火腿肠，搭配适量沙拉酱
三片原味吐司，夹紫薯泥 鸡胸肉 紫甘蓝，适量沙拉酱
自制咸菜
用料：
姜
盐
干辣椒
蒜
花椒
八角
生抽
老抽
醋
糖
料酒
黄瓜
胡萝卜
藕
青椒
做法：
黄瓜胡萝卜青椒藕全部切条切块
切好的黄瓜青椒藕胡萝卜用开水戳一下，捞出沥干水分
锅内下油，煸炒花椒八角和干辣椒，煸好后将花椒倒掉，留八角和辣椒
放入姜片，蒜片，出香味后倒入生抽和老抽，料酒，盐，醋，糖。根据自己的口味调整一下用量。汁就调好了。
再将黄瓜藕胡萝卜青椒倒入锅中调好的汁里，拌匀，开火煮一会儿，菜里的水分又熬出来了一些
将所有菜捞出来，继续煮锅内剩下的汁（这时锅内的汁又多了一些，味道被稀释了），再次加入生抽老抽醋和糖，调整口味。熬汁，最后收汁变浓。
再多切些蒜片，下到熬好的汁里，将菜再次倒入锅中，拌匀，开火稍微再煮一下，就完成了。
将咸菜稍微凉凉就可以装进保鲜盒，放入冰箱了。可以直接吃，不过彻底凉透再吃口味更佳。
日式肥牛饭
解决火锅吃剩的肥牛卷。
用料：
1个洋葱
200克肥牛
1个鸡蛋
酱汁配方
4勺生抽
2勺蚝油
3勺蜂蜜
1勺黑胡椒
少许白芝麻
做法：
肥水焯水捞出。洋葱切丝。
准备调汁，生抽4勺，耗油两勺，蜂蜜3勺，黑胡椒少许。
锅内放油，洋葱煸炒至软烂。
加入肥牛一起煸炒一分钟。
倒入酱汁，翻炒均匀。大火收汁。
盛一碗白米饭，把肥牛连汁一起倒在米饭上，再煎个蛋，或者搞点胡萝卜西蓝花配配色。撒上白芝麻，ok。
小贝蛋糕
用小四卷改的，还不错。可以做12到14个。
用料：
30玉米油
30牛奶
8放在蛋黄糊的糖
30低筋粉
3个大号鸡蛋
22放在蛋白糊的糖
300装饰用淡奶油
适量肉松
适量水果
30放在奶油里的糖粉
另备糖粉筛表面用
做法：
玉米油牛奶一起打成糊状，加糖打到融化，筛入低筋粉，拌匀，加入3个蛋黄拌匀。
蛋白加糖打到湿性发泡。和第一部的蛋黄糊混合均匀。装进裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上，挤成比碗口略小的圆形，厚度不要太厚。170度15分钟。视情况自行调整。一般表面上色就差不多了。
烤好后晾5分钟，筛糖粉。翻面，淡奶油和糖粉打到硬，挤在蛋糕上，用水果，或者肉松装饰表面。
无糖无油低碳魔芋饼干
某宝上魔芋饼干太贵，还是自己研究方子。参考了某宝上的配方，自己做。 黄豆碳水比其他粗粮都低，魔芋纤维含量达78%，净碳水也低。
用料：
50克魔芋粉
5克黄豆粉
5克可可粉
5克奶粉
15克赤藓糖醇
做法：
所有干料混合
蒸锅铺上干屉布，放上饼干模具。一定要是干屉布啊，别问我是怎么知道的😓
混合粉放入饼干模具，稍压平
大火蒸20分钟。注意，一定要先揭盖后关火，揭盖时斜一点，注意避免水蒸汽滴落饼干上。

 如果比较湿，可以再烤箱烤一下。
秘制香滑肉沫蒸水蛋
这个做法其实是一次意外的惊喜，我自己本身很喜欢蒸水蛋，但是如何做到滑嫩？还要保留蛋香呢？自己试过好多次，基本上每一次做法我都不按照常理来，这样试过好多次后，今天这一次超香，所以赶紧把做法记下来，以便后面自己久了忘了其中一些小细节。
其实水蛋不难做，但是我一直又觉得单纯的蛋水蛋吃起来除了滑，感觉就是还少了点肉香和嚼劲，当然这是本人比较喜欢吃肉的原因。
大家不如试试我这个做法，简单也好吃哦
用料：
3个鸡蛋
一些温水
半个青椒
五片胡萝卜
四两肉沫
盐勺半小勺盐
几滴花椒油
几滴麻油（香油）
2勺海鲜酱油
一小勺生粉
做法：
买回来的肉沫（如果自己打更好，但是我比较懒，而且为了节省时间，所以就买现成打好的），加入一小勺生粉，一勺海鲜酱油，顺时针搅拌上劲。这个步骤主要是让肉沫变得有弹力一些，不会太柴。而且加了生粉的肉沫更容易吸引酱油，会让肉沫更香。
拌均匀后放在一边
在这个过程中将胡萝卜和青椒切丁（如不喜欢可不加，主要是为了更好看，而且口感能带点爽口），这时起锅，下少许油，热锅冷油，中小火加热，把切了丁的胡萝卜和青椒一起加到锅中和肉沫一起炒，炒熟，放一边待凉
这个时候，可以准备蛋液。把三个蛋打在大碗里，拿筷子打散，这一步打得越散越好，打更多大的泡泡效果更好。
在打好的蛋液中加入温开水，温开水和蛋液的比例是2：1  ，也就是说打散的蛋液大约有多少，再加入两倍于蛋液的温开水。再调入花淑油和香油各几滴，为了提味用的。现加入半勺盐，和一勺海鲜酱油，这时再搅拌均匀
将调配好的蛋液混合浆盛入容器中，我是用比较深凹的圆盘。这时如果有过滤网过滤一下最好，蒸出来能更滑溜。将调配好的蛋液混合浆盛入容器中，我是用比较深凹的圆盘。这时如果有过滤网过滤一下最好，蒸出来能更滑溜。
将之前准备好的肉酱，慢慢用小勺加入到蛋液中，不需要搅拌，轻轻放上去，肉沫会沉下，不需要去管，我是往中间放入的。
起蒸锅烧开水，水开了后，将盘子置上，盖好，中小火蒸9至10分钟，关火，待一分钟后再开盖。好了，这道菜就好了
超简单的水晶果冻
外面买的果冻总是不放心，自己在家做，能买自己喜欢的口味，还能加入喜欢吃的水果，做法简单只需要果冻预拌粉，加水煮滚倒入模型，加入水果。不加水果也好吃，家里有小孩的更要自己做，吃起来健康。我用这种就是贪它什么都配好了，可以买自己喜欢的果冻粉。
用料：
1包果冻预拌粉
2粒奇异果
1250cc水
做法：
芒果口味果冻预拌粉。(这种已经加糖了，不需要再加糖。)
果冻粉放进锅里，慢慢加入1250cc的水，边加边搅拌，开火煮滚关小火煮3分钟，加入果酸搅拌均匀关火备用。
煮好的果冻液倒入模型，事先把奇异果切好，奇异果放在上面。
放冷移进冰箱冷藏室里，等它凝固了就可以脱模，放在保鲜盒里。
一次做几个不同口味的，颜色好漂亮，QQ的果冻做好了，开吃。
红烧鸡块
家常做法，一点小新意！
用料：
半只鸡
10个干香菇
30ml香油
15ml色拉油
一小勺红糖
各10ml盐、味精
15ml生抽
10ml老抽
少许料酒
适量姜片、蒜头
1个鸡蛋
适量香菜
做法：
准备工作：鸡斩块，加入一个鸡蛋抓匀，少许料酒、生抽、盐腌制；香菇温水泡发，香菇水留着备用；姜切片、蒜头拍碎、葱、香菜适量
坐锅热油，放入姜片蒜头炒香，倒入香菇炒干水分
倒入腌制好的鸡块翻炒，倒入全部香油，鸡肉变色后加入生抽、老抽、糖，备用的香菇水倒入，翻炒收汁，关火备用
另取一砂锅，加热，铺上香菜，闻到香味关火
将烧好的鸡块全部倒入砂锅，盖上锅盖焖一会即可！
鳗籽炒咸菜
家乡的味道
用料：
100克咸菜
1克白糖
3瓣蒜
3片姜
1个辣椒
400克鳗鱼籽、肚、胶、肝
做法：
姜、蒜如油锅爆香，加入鳗籽等，料酒炝锅。
加入咸菜丁，翻炒均匀。加半杯水，开锅加盐、鸡精调味。
特浓朱古力忌廉蛋糕
用料：
100克纯黑巧克力
20克可可粉
550克淡奶油
3个鸡蛋
70克细砂糖
17克低粉
17克玉米淀粉
35克黄油
巧克力豆
巧克力碎屑
巧克力奶油
做法：
分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白
打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用
打蛋白，分3次加入一个35克，粗泡状态加第一次
细泡状态加第二次
能打出纹路，但是还没有湿性时加第三次糖
继续打至图中这个状态，湿性发泡
取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀
三种粉混合筛入一半，然后拌均匀
再取少许蛋白拌入蛋黄中拌匀，用刮刀
再把另一半粉筛入翻拌均匀
拌好后的样子
然后取大概50克面糊放入一个小容器中
隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中
然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中
再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀
然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟
出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透后，放在转台上用锯齿刀分成3份
我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要薄蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间，所以我用剪刀转圈剪下了1cm宽的边
将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性
隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀
将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀
准备好活底模具，放入一层蛋糕片
倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满，然后抹平
再铺一层蛋糕片，要记得放到中间，四周都有空隙填奶油
再填一层奶油，填满四周，抹平
再铺一层蛋糕片
抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰
将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力
将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面
然后放在巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用
油炸糕
黄米，内蒙地区特产，用它磨成面，做成油炸糕，是逢年过节，结婚庆典餐桌上的必备食品，寓意步步高升，吉祥如意。
用料：
适量适量油
做法：
黄米面，用冷水和成小疙瘩。用水要适量，面i和得软硬适中。
不停地用手搓。
用开水上锅蒸，熟一层撒一层，这一步很关键，蒸不好会发粘。
蒸好后放在抹上油的案板上，手沾上凉水使劲压，揉，最后揉成光滑的面团，这是一个技术活，面很烫手，动作要快。
把揉好的面团揪成小剂子，包上豆沙馅。
包了馅的素糕放入油锅中炸。
炸出后的成品是这样，外脆里粘。
爱吃甜的，撒上白糖。
冰糖雪梨糖水
白露过后，要想身体好，可以多煮冰糖雪梨糖水喝哟！它的功效👇
1.减疲劳、降血压；
2.润喉止咳；
3.保护肝脏；
4.清热镇静；
5.防癌抗癌；
6.助消利便；
7.生津止渴；
8.润肺；
9.补充能量。
用料：
1个雪梨
半朵（8克）雪耳
1小把枸杞
25克冰糖
做法：
准备材料；
雪耳用温水完全泡发开；
剪去蒂，撕成小朵；
雪耳倒入锅中，加入适量的水；
开始先炖雪耳；
炖雪耳的空间，把梨去皮切块；
待雪耳汤汁炖的稍有粘稠，倒入雪梨块，搅拌一下，继续炖十几分钟，开盖，放入入冰糖，加入枸杞，继续炖几分钟，即可！
美美哒享用～
南瓜芋头煲
人类可以登月飞天、还能够克隆动物、转基因植物，但改变不了四季更替、斗转星移，也改变不了生老病死、花开花落。自然规律是不可变更的，生命也都有着其不可改变的生存元素：阳光、空气、运动。健康的生活应该是顺应自然的生活方式，而非舒适过度的所谓时尚生活。健康的食品是天然食物，而非营养保健品。
每个季节吃什么最好？琳琅满目的食物让人无所适从。食物是大自然的恩赐，每个季节的食物大自然都有着它神秘又美妙的安排。所以，应该吃在这个季节生长得最旺盛的天然食物，而非反季节食品。秋季是个收获的季节，薯类、菌菇类都是秋季的时令食物，另外，秋季气候干燥，多吃百合、白木耳等润燥食物也有益于身体健康。
南瓜和芋头都是非常适合秋季养的生佳品。今天用南瓜和芋头做一道美味的素菜【南瓜芋头煲】
用料：
银杏
芋头
南瓜
牛奶
盐
鸡粉
油
做法：
芋头、南瓜切成小块，分别放油里炸到5成熟捞起备用
锅里放少许的油，用蒜头、葱头爆出香味，倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，半碗水用小火煲10分钟，最后加入少量的牛奶煮开就可以起锅了
无人豆浆机食谱
新买的豆浆机 不用手洗 做完豆浆后自动清洗 虽然偶尔洗的不太干净 但对于懒人来说 没有什么是追加一次或两次洗涤程序解决不了的   唯一缺点太吵了 长草新款中…                                                            但是总觉得自己做的豆浆没有外面卖的香浓丝滑 除了可能的添加剂和商用豆浆机打磨更完全的因素 自己研究了好久 终于有了一些心得 第一泡豆子 泡透 第二去皮 如果泡透了很容易去皮 第三开水泡五分钟再进豆浆机 第四把黄冰糖和豆子一起放进豆浆机  不信你试试
用料：
克黄豆
杏仁
黑芝麻
紫薯
山药
玉米
做法：
豆浆机自带食谱 豆子建议减半放 做完没有渣
纯豆浆：黄豆17g 选择500ml
玉米汁 ：甜玉米一根用刀切下玉米粒 选择800ml
杏仁露：杏仁2/5杯 还可加入1/5杯即食燕麦片   
芝麻糊：炒熟芝麻2/5杯 还可加入1/5杯即食燕麦片或糯米 
紫薯糊：紫薯一小个 山药一小段 燕麦片一勺
推荐一本书 
南瓜糙米糊：南瓜一杯 糙米1/3杯 山药小半根（可不放）
燕麦椰奶：一个椰子取肉 放一勺燕麦片 五谷模式300ml 下次试试做完放椰子汁进去
芝麻糊：熟黑芝麻10克 炒熟糯米15g 炒熟糯米粉10g（可用燕麦片15g替代）熟花生10g 熟核桃10g 五谷模式选择300ml 
藕粉：试着用半根藕做了纯藕粉不是很好喝 放一半米一半藕 米糊模式 味道还不错 如果是糯米可以少放一些
本来想做这个 结果芝麻放多了一点 竟然比芝麻糊还好喝 红豆25 小米15燕麦片15黑芝麻15 选米糊500ml （可以放两个红枣）
绿豆糊 夏天可以冰镇后 清凉解暑 绿豆3/10杯 山药一小段
绿豆沙： 黄豆20 绿豆10 薏仁7 鲜百合12或干百合一小把约10g 最最关键是放一勺糖 孩子最近的最爱
杏仁茶 ： 杏仁15 大米或糯米10   或者燕麦10➕干百合10
百合杏仁饮：受谷笑爷百合杏仁粉的启发  放了鲜百合一头 杏仁片 燕麦片 一小根山药（可不放）加入冰糖 超级美味
熟料轻养模式 五六分钟就好了买了熟料包 后来自己琢磨着做
紫薯燕麦饮～～熟紫薯一小个 燕麦三勺 放入喜欢的干果（我这次放了一袋每日坚果，下次少放点里面的葡萄干）
花生米糊：烤熟花生仁20 大米或糙米40 水500
孩子超爱的奶油蛋糕卷
宅在家里，自己动手做孩子喜欢的蛋糕，吃着放心
用料：
30克细砂糖
3个蛋黄
70克牛奶
70克低筋面粉
40克玉米油
做法：
将蛋清和蛋黄分离，在蛋黄里加入牛奶，一半白糖，面粉混合后搅拌均匀成面糊
打发蛋清成带尖状
将打发好的蛋白分两次倒入面糊里翻拌均匀，倒入烤盘里，在地面上轻轻摔出气泡
放入烤箱上下火170度20分钟取出，在地上摔一下，震出热气静置放不热，再找一张油纸铺到上面翻过来，把底部油纸轻轻揭下来
把底部油纸轻轻揭下来
涂抹奶油借助擀面杖托起油纸卷起蛋糕
放入冰箱冷藏一个小时取出切好，完成
四喜烤麸
用料：
1块烤麸
10克黄花菜
20克花生
10朵木耳
适量老抽
少许生抽
适量盐
适量糖
做法：
烤麸用开水焯一下，再挤干水，再用水泡，再挤干水，反复几次。
干木耳，干黄花菜泡发，去皮花生，备用。
锅里放油烧热把烤麸放进去煎黄，
煎好烤麸就加老抽，生抽，加入适量的水，烧开后把准备好的木耳黄花菜花生都放进去。
盖上锅盖焖10分钟，放盐，糖调味即可。
奶油奶酪意大利面
简约版的意大利面，适合没有太多时间做饭的人，分享如下
用料：
2片培根
3片奶酪
1勺盐
若干洋葱
4只口蘑
2瓣蒜
做法：
把所有食材洗干净，切好备用，蒜切片，洋葱切丝，奶酪切丝，培根和口蘑切片
倒入橄榄油把蒜片放进去，微微起泡后即可放洋葱
顺序是洋葱炒几下口蘑炒几下培根炒几下后倒入淡奶油再放奶酪丝小火慢炖，大火奶酪就会粘锅了
放盐
这时候可以开始煮面，水沸后下面4分钟即可，如果喜欢软一点的时间可长点
面条煮好放进去翻拌均匀，撒黑胡椒即可
㊙️零失败的快手早餐‼️荷兰松饼‼️甜咸口由你
国庆假期，乐荷有机黄油被朋友圈姐妹们各种种草，吃货的我赶紧跑京东下单了，上午下单，下午收到京东小哥排送上门。
乐荷有机黄油荷兰原装进口，无任何添加剂，适合给宝宝做烘焙。
贵族黄油，成分有有机生牛乳，原料珍贵。
今天用到的乐荷有机黄油口感香浓不腻，是我目前用过的最好吃的一款黄油了。今天分享一道快手早餐，一个铸铁锅一个烤箱，20分钟搞定。
用料：
6克乐荷有机黄油
25克金龙鱼低筋粉
60克牛奶
1个鸡蛋
5克白糖
1克盐
随意水果根据个人喜好
1勺糖粉
半个猕猴桃
3个草莓🍓
15个蓝莓
适量酸奶
做法：
食材大合集。
特别想说一下这个被好姐妹种草的乐荷有机黄油。
烤箱预热的同时将金龙鱼低筋粉，鸡蛋，牛奶，白糖，盐放入料理杯中，混合搅打10秒。
烤箱200度预热约5分钟后，17㎝铸铁锅中放入6克乐荷有机黄油，放入烤箱继续预热。
烤箱预热结束，发出提示声，戴上手套取出铸铁锅，将混合好的奶液倒入铸铁锅中
将铸铁锅送入烤箱中层，200度20分钟，看荷兰松饼会拼命长高。
取出，荷兰松饼会泄气，稍凉放上自己喜欢的水果淋上酸奶，小家伙自行撒糖粉。
自己撒的糖粉，再多也自己吃完(๑>؂<๑）好吃喵！
胡萝卜虾肠（宝宝辅食8M+）
用料：
1/4根胡萝卜
1个蛋清
6只虾
10克玉米淀粉
做法：
虾去皮去虾线之后和胡萝卜切碎备用
分离蛋黄蛋清
取蛋清 和虾 胡萝卜搅拌
放辅食机搅拌2分钟
搅拌成泥糊状无颗粒即可
加少量淀粉
刷油
将虾泥装入裱花袋
均匀挤入模具
尽量让表面平整 光滑
蒸20分钟就完成啦😉
 
等待5分钟 取出成品😍😍
墨西哥蜜豆面包
用料：
120克牛奶
38克鸡蛋液
200克高筋面粉
50克低筋面粉
13克糖
1.3克盐
2.5克酵母
13克黄油
墨西哥酱
35克黄油
6克糖
40克鸡蛋液
40克低筋面粉
做法：
和面，发酵至2倍大
排气，等分成8份，松弛15分钟
包入蜜豆，滚圆
二次发酵
墨西哥酱：
黄油软化，加糖搅拌均匀
分三次加入蛋液，每次搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
装入裱花袋，挤2/3在面包表面
175度预热，15-20分钟
榨汁机食谱【红心火龙果酸奶】
嘿嘿刚买的榨汁机，所以在开发各种榨汁机食谱
用料：
半个火龙果
没过水果就可酸奶
做法：
半个火龙果切块放入榨汁机，倒入刚刚没过水果的酸奶
榨汁机榨10秒左右，想要更细腻一点可以多榨几次
韩式香炒西葫芦
韩式的香炒西葫芦和中餐的做法有点不太一样，用的是韩式调料中特有的虾酱，清爽又不失独特的滋味。
用料：
1个西葫芦
1/4个洋葱
1个红辣椒
2勺蒜末
1勺虾酱
1勺香油
少许芝麻
做法：
所需食材
西葫芦（角瓜）对半切后，切成约1cm厚的半圆片
洋葱切丝
红辣椒祛籽切丝
西葫芦（角瓜）撒盐稍腌一会
锅内放入少许油后加入蒜末炒香，再加入洋葱和西葫芦（角瓜）继续翻炒
加入虾酱和红辣椒快速翻炒
最后加入香油和芝麻即可
香辣鸡爪
最近沉迷于鸡爪，在疯魔了很久的酸辣柠檬鸡爪，突然觉得应该换换口味。
用料：
1000克鸡爪
10瓣大蒜
5片姜
250克干辣椒
50克料酒
30克白醋
150克猪油
80克豆瓣酱
15克老抽
50克生抽
20克糖
1罐啤酒
做法：
鸡爪去指甲。
改刀。
凉水侵泡30分钟去掉脚气。
大蒜拍开，可以根据自己喜欢增减。
干辣椒剪开去籽。
生姜去片。
凉水下鸡爪，放生姜、料酒、白醋。水开再煮15分钟，捞出洗净。
倒食用油加猪油烧热。
油热放入大蒜、姜片炒香。
加入干辣椒炒出香味。
倒入鸡爪翻炒。
放入豆瓣酱、老抽、生抽、糖不停翻炒上色。
倒入一罐啤酒。
焖煮15分钟。
大火收汁装盘。
装盘开吃。
鲫鱼豆腐汤
奶白奶白🐟汤
用料：
1条鲫鱼
半块豆腐
1根葱
4片姜
做法：
备好鲫鱼 葱 绢豆腐 豆腐用刀划块
鱼身擦干 少油煸鱼 入四片生姜 至鱼两面金黄加水和一勺料酒 大火煮沸后转中火 最后加入豆腐 盐 出锅
荤素搭配的家常版乐山钵钵鸡（黄鸡肉）
说到乐山的各种美食，黄鸡肉和钵钵鸡必须拥有姓名，而其实说到底，黄鸡肉和钵钵鸡大致是相同的基本做法。黄鸡肉最出名的是五通桥的黄氏鸡肉，因此后面所有的这种凉拌鸡类型的基本都叫黄鸡肉了。黄鸡肉内没有太多的配菜，脆生生的贡菜就是黄鸡肉的灵魂。钵钵鸡我理解就是穿上了签，然后加上了各种素菜的黄鸡肉。乐山最出名的钵钵鸡也是黄鸡肉，堂子很大生意之火爆。这个方子是参考一个专门办九个碗坝坝宴的大哥的方子，我觉得味道很不错了，希望大家喜欢。
用料：
半只鸡
适量芝麻
适量鸡精
适量菜油
适量辣椒面
一根根大葱
一个洋葱
5个左右蒜
一个生姜
一把香菜头
适量胡椒粉
适量盐
适量白糖
适量胡椒面
藕、土豆、四季豆、魔芋、花菜、莴苣等素菜
适量白开水
适量八角
适量三奈
一块桂皮
适量香叶
适量鸡尖
两个郡肝
适量掌中宝
适量白芝麻
做法：
洋葱、蒜、生姜、大葱、香菜头切好备用
国内倒入菜油，菜油泡沫消失后，加八角三奈桂皮
中火让香料在油锅里充分发挥
炸至香料干胡干胡的时候，把香料全部捞出
辣椒面里倒入适量白酒搅拌均匀，白酒自己发挥吧，这个是我妈说看抖音上面说加了白酒辣椒面遇到热油的时候不会被淋胡😂
锅内的有稍微冷却一点之后淋在辣椒面上面，一边倒油一边搅拌
搅拌均匀的辣椒面。我们的辣椒面是自己弄得，所以比较粗有很多辣椒节，买的一般都会细一点
今天用了之前冻在冰箱的大半边鸡腿，解冻之后，冷水下锅，煮18分钟左右
煮好的鸡腿立马捞出，冷水淋面，这样的话鸡肉比较清爽不会粘黏也更有口感，然后放凉备用。
鸡腿捞起之后，可以把鸡尖、郡肝片、掌中宝等倒入锅内，煮五六分钟，捞出之后过冷水沥干备用
冷却的鸡腿切块，一定要放冷再处理
取一个盆，放入适量白糖、鸡精、味精、盐、胡椒粉、花椒面，具体的量可以根据自己口味来，可以先少放一点，后面品尝以后再补充
加入一碗水左右的温水搅拌均匀
加入之前搅拌均匀的辣椒油，能吃辣的多放一点，不能吃辣的就适量嘛
素菜根据自己喜好添加，我的放了藕、魔芋、花菜、莴苣叶、四季豆、豆腐干，所有素菜下锅煮两三分钟就可以了，脆一点更好吃。把所有菜放入大碗里，加入白芝麻，稍微泡久一点味道更好
开吃。这就是没有串签的乐山钵钵鸡😁
找了一张店子里的钵钵鸡照片，嘻嘻…如果想要更有感觉，在家也可以串签签做
同样汤汁加贡菜做的家庭版黄鸡肉…
五彩素菜水饺
用料：
适量胡萝卜
适量豆腐
适量香菇
适量木耳
适量小油菜
适量盐
适量白胡椒粉
少许香油
做法：
豆腐蒸好滤水凉透后碾成碎末状，青菜焯水后切碎，一次放入其它材料
素菜馅根据个人口味调好后，可以稍加点素蚝油
烤土豆块
用料：
3个土豆
¼勺孜然粉
1小勺盐
½勺辣椒粉
¼勺白胡椒粉
1勺食用油
做法：
土豆削皮切小块，用纸巾擦干表面水分。
土豆块保鲜袋内，加入食用油、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，摇匀。
烤盘铺一层锡纸，蒋处理好的土豆块均匀铺上。
烤箱上下火220°预热五分钟，将烤盘放中上层，烤15分钟，取出翻面，继续烤15分钟即可。
酵素冰棍
用料：
200g苹果柑橘鲜酿
60g牛奶
65g洛神花鲜酿
做法：
准备好各种材料模具
在冰棍模具里倒入牛奶（根据自己喜好添加适量牛奶，喜欢牛奶味浓的加多点）
倒入适量的酵素鲜酿，盖上盖子放入冰箱冷冻5小时左右，拿出脱模即可
酸酸甜甜又美味成品出炉
切火龙果花
记录方便自己～
切花纹时切的越小花纹越多，水果可选火龙果，猕猴桃，橙子，哈密瓜，小西瓜……
用料：
个火龙果
1把切刀
做法：
准备材料～
火龙果去除多余的皮枝，在中间位置用切刀切"V"字～
一圈依次切好，不要切歪了～
两手一拧，稍微转一下，花就掰开啦～
切去两头，方便花坐落起来～
顺着"V"尖，竖着切下来不要切到底(这样切莲花就出现了)～
用手掰开装盘，一朵火龙果莲花就盛开啦，妖艳吖～
酿苦瓜
懒癌晚期发作中，今天准备治疗了。屯了太多的菜谱，今天一一的整理出来，实在是再不写就给忘了。我表示很无赖。。。
用料：
两根（中等个）苦瓜
500g五花肉
5颗左右大蒜瓣
适量生姜
适量盐
适量生抽
适量辣椒
做法：
把苦瓜切成一截截的，把中间的籽去掉，撒盐拌匀腌制，每隔个15分钟左右，用清水冲洗，再撒盐腌制，重复3次（这么做是为了去除苦瓜的苦味，当然如果你喜欢苦一点的，可以中间不清水，腌盐可以不那么淡哈）
腌制苦瓜的时候可以剁肉泥，选五花肉是因为我喜欢有点肥肉的口感哈，不爱肥肉的可以直接用瘦肉哈。
准备蒜泥，姜蓉拌到肉泥中，略略加点点水，加入生抽，盐，腌制30分钟。
把肉泥填进苦瓜中，摆盘，上锅蒸，蒸到苦瓜变色（如图，是蒸好刚出锅就拍了的）
【童心满满】乡村胡萝卜蛋糕
北京的天气说凉就凉，周末家里烤肉聚会，我准备了胡萝卜蛋糕做甜点，这次做的是一款口感浓郁绵密的胡萝卜蛋糕，比起其它方子来说，算是大量减糖减油了，加入了柠檬皮屑，所以有一点清新的果香，肉桂粉虽然量少，但是香气足够。
蛋糕体里还加入了核桃和葡萄干，口感丰富。搭配的乳酪奶油也是相当低糖了，有清酸的柠檬汁，比较爽口，与胡萝卜蛋糕还是蛮搭调的。
表面装饰可以说是超级简单，但是蛮有童趣的，我个人特别喜欢这个伪装成地里长出胡萝卜样子的装饰，简单又有趣。
这个配方可以做两枚直径为15厘米的蛋糕，大家也可以减半制作一个蛋糕，或者用同样的量烤一只直径为18厘米的蛋糕。
用料：
#胡萝卜蛋糕
400克胡萝卜
4个鸡蛋
220克低筋面粉
90克玉米油
90克白砂糖
30克赤砂糖
6克泡打粉
6克小苏打
2克盐
1克肉桂粉
1个柠檬
80克核桃
80克葡萄干
#乳酪奶油抹面
320克奶油奶酪
180克淡奶油
25克糖粉
1个柠檬的量柠檬汁
#表面装饰
适量迷你胡萝卜
适量核桃
适量可食用香草
做法：
首先将胡萝卜洗净去皮，擦细丝，撒上盐，拌匀备用。
核桃用烤箱170摄氏度烤七分钟左右至香气飘出，然后掰碎备用，可以稍微多烤一些之后装饰用；用水将葡萄干浸没，放入微波炉加热1分钟，然后放凉，沥干水分备用。
低筋面粉、泡打粉、苏打粉和肉桂粉混合过筛；把一个柠檬洗净，擦出柠檬皮屑；两个六寸圆形蛋糕模具底部和内壁垫烘焙纸。
在一个大盆中打入鸡蛋，加入白砂糖和赤砂糖，隔热水用打蛋器快速打发，当蛋液温度略高于体温时把盆从热水中取出，继续打发，直到蛋液泛白，滴落的蛋液纹路不会很快消失就可以了。
在打发好的全蛋液中一次性筛入全部分类，用刮刀翻拌均匀。
把胡萝卜丝用手攥一攥，挤出胡萝卜汁大约110克，将胡萝卜至加入玉米油中，搅拌均匀后，加入步骤5的蛋糊中，继续翻拌均匀。
继续添加胡萝卜丝，翻拌均匀；加入核桃碎、葡萄干和柠檬皮屑，翻拌均匀成蛋糕糊。
做好的蛋糕糊倒入两个六寸模具中，放入已经预热到170摄氏度的烤箱中烤40分钟左右，至香味持续飘出，表面充分上色即可出炉，不确定是否烤熟的话可以用竹签插入蛋糕中心测试，如果竹签插入后出来表面无粘黏就是烤熟了，烤熟的蛋糕在晾架上倒扣晾凉至完全冷却。
蛋糕完全冷却以后就可以做表面装饰了。先制作乳酪奶油抹面：室温软化的奶油奶酪加入糖粉，用电动打蛋器高速搅打至均匀细腻的状态后挤入一个柠檬的柠檬汁（柠檬用之前擦皮屑的那只就可以），继续搅拌均匀。
将冷藏的淡奶油分2-3次加入搅打至均匀细腻的奶油奶酪中，每一次搅打均匀就可以加入下一次，搅打完毕后的最终状态是均匀细腻的，而且有较为清晰的纹路，注意不要搅拌过度。搅拌好的乳酪奶油装入裱花袋中，裱花袋剪一个直径约1厘米的开口就可以。
用锯齿刀分别将两只冷却的蛋糕横切成两片。加下来就要组装了，把原先的略凸起的顶部作为蛋糕下层的底部，本来较为平坦的底部作为上层的顶面。底部一片的切面朝上，挤上一层乳酪奶油，然后放上上层蛋糕片，注意上层蛋糕片的光滑面朝上，切面向下。如此拼好两只蛋糕。
装饰用的香草洗净沥干，迷你胡萝卜保留绿色茎叶部分，洗净沥干后，选三四根切掉底部，只保留顶部。
这次的蛋糕做了两种不同装饰，第一种是直接用裱花袋在蛋糕顶部挤上乳酪奶油后，垂直放上切好的迷你胡萝卜伪装成长在地里的胡萝卜。第二种是用抹刀在蛋糕的顶面和侧面都抹上乳酪奶油后，摆上两根迷你胡萝卜，再在表面和四周装饰一些核桃碎。
最后，蛋糕表面还可以装饰一些可食用的香草，比如薄荷、百里香都可以。两种装饰方法都很简单，但是效果很不错哦，我个人更喜欢第一种装饰法，超简单但是好可爱的样子。
萝卜牛尾汤
萝卜牛尾汤是滋补上品，做起来也非常简单
用料：
10小段左右牛尾
10粒枸杞
2勺料酒
3片姜
1根白萝卜
3个干红辣椒
2个八角
适量葱花
适量盐
做法：
牛尾洗净，冷水下锅，放入生姜2片，大火焯水
去掉血末后捞出洗净
白萝卜切滚刀块
准备好辅料
将食材下锅后加入料酒两勺
加水末过食材，加入高压锅45 分钟。高压锅炖好后可以盛出当餐的食量，放入炒锅中煮开，依照个人口感加适量的盐，撒上葱花，开吃！
豆渣炒鸡蛋（打豆浆剩的豆渣）
每次打豆浆都会剩好多豆渣，倒掉可惜，打入两个鸡蛋炒一炒，即可当菜，又可当主食，简单快手又营养美味。
用料：
1碗豆渣（打豆浆剩的豆渣）
2个鸡蛋
各1个青红椒
少许葱姜
1小勺盐
适量玉米油
做法：
准备好豆渣1碗，鸡蛋2个，青红椒各1个。
青红椒切丁，葱姜切碎备用。
豆渣磕入2个鸡蛋。
放入1勺盐搅拌均匀。
不粘锅放玉米油放葱姜碎炒香。
倒入拌好的豆渣。
蛋液凝固后青红椒倒入翻炒。
翻炒1分钟关火，撒香葱碎，点香油出锅装盘。
秋季养生❤️冰糖炖雪梨
秋冬换季，来一个冰糖炖雪梨，润肺止咳，很美味哟❤️
而且做法超级简单～
用料：
1只雪梨
少许冰糖
3-5粒枸杞
适量清水
做法：
雪梨去皮冲洗一下
放入淡盐水中浸泡一会，防止变色
将雪梨从1/3处切开
横切面尽量与雪梨底部平行
用小刀将雪梨的果核挖出
放入适量冰糖和枸杞
置入深一点的碗中（因为梨子会出很多水）
盖上盖子
隔水蒸60分钟
60分钟后就可以出锅咯
揭开盖子
用勺子趁热食用哦
超级好吃😋
醋溜包菜
用料：
半个包菜
3勺（普通勺）醋
半勺淀粉
2勺糖
适量水
做法：
包菜撕好，不要太大，不要太小，太大不容易熟，太小就太碎~
锅里入油，把包菜先入锅，炒2分钟，滋滋的声音。
把调料搅拌好，均匀得洒到，包菜上，发出酸酸的，甜甜的味道
继续大火，炒2分钟，出锅！脆脆的，酸酸甜甜的！开胃！
少女系豆浆-紫薯薏仁豆浆
薏仁美白祛湿，紫薯含硒元素、铁元素和花青素，黄豆具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
用料：
1只紫薯（拳头大小）
1/2杯薏仁
1/2杯黄豆
1200ml水
豆浆机附带的量杯
适量冰糖
做法：
用量杯量取豆子
紫薯去皮，黄豆薏米洗干净，放入豆浆机，加入清水至水位线（加几颗冰糖进去）
五谷豆浆模式
油淋鸭
油淋鸭，鸭子皮酥肉嫩，加上酱料里有酸梅柠檬，使得这到油淋的菜不腻味，比起油淋鸡，多了一种与众不同的味道，老妈做这道菜比我拿手得多，这次我用一人份的鸭边腿来做。希望大家也能尝到美味的油淋鸭
用料：
鸭边腿
姜，蒜
一个酸梅
少量柠檬
老抽，料酒，生抽，香醋
少量辣椒
八角，桂皮，花椒
做法：
第一，锅里放水，4个八角，一小抓花椒，姜片，料酒一勺。鸭边腿下锅煮半小时，筷子能穿透，熟透了即可。要是鸭肉多可以所煮一会，这时候可加上半瓶盖香醋，这样的鸭肉软得快，肉质也会更嫩。
第二，鸭腿熟透后，拿出来凉一会，在没有冷透还微热的时候，均匀涂抹上老抽。
第三，油烧热，鸭子皮往上，用勺子将油均匀浇在鸭皮上，如果是整只鸭记得反面均匀浇。直到皮有点起泡呈金黄色。
第四，大致是这个样子，拿出来放得稍微凉一点。
第五，可以开始拌料了。不好意思忘记拍照了。一勺料酒，三勺生抽，少量辣椒，（不吃辣椒的朋友可以不放），四瓣大蒜，几片姜，一个酸梅，最好是腌制过的。柠檬也是最好是腌制过的。没有就柠檬汁两到三滴即可。几滴香油。酱料完成
第六，鸭肉没凉透前，切好鸭肉，酱料撒在上面，外酥里嫩的油淋鸭大功告成啦，希望大家喜欢！
包子，发面配方
用料：
克中筋面粉300
克糖10
克盐5
克温水170
奶粉5克
酵母粉3克
泡打粉3克
猪油一小汤勺
做法：
以上开放进面包机或手揉。发面半至一小时
可包子
成品
三明治烤吐司
昨晚烤了吐司，早餐三明治烤吐司安排上。
用料：
2片吐司
少许番茄酱
半根火腿肠
少许芝士碎
1个鸡蛋
做法：
一片吐司挤一点番茄酱
铺上火腿肠和芝士碎
上面再放一片吐司面包，凹个坑
打个鸡蛋
撒上芝士碎
烤箱180度，20分钟
太香了
值得试一试
周末不想洗碗，那就端锅吃闷饭吧
记得考研的时候，为了节约时间，就闷一锅吃一天，那个时候只有土豆和胡萝卜，但是拌上老干妈豆豉辣椒酱，也很满足！
用料：
1碗大米
1根胡萝卜
100克蟹味菇
100克青豆米
100克赤水冬笋
半根黔五福广味香肠
2勺海天味极鲜
适量食用油
适量水
做法：
材料如上
洗米，泡十分钟。
笋切片，萝卜切丁，和青豆米，蟹味菇，油热所有材料炒香，2勺味极鲜。
米捞出来和材料混合烧开（很多厨友都是把材料盖在米饭上煮，黔食同学喜欢混在一起煮，感觉更香）
香肠切片，铺在表面。
加入泡米的水，按照平时煮饭水量，因为每家米吃水量和锅不一样。
整个房间都是香味
为了拍照，黔食同学才舀出来。
以前读书就是端个锅吃，吃完下顿又插上电线，热热再吃！
当年在外求学，如果没有老干妈辣酱，不知道怎么撑下来！
水煮毛芋
原本只是想随便搜一个菜谱，上传今天午餐里的一道  水煮毛芋
结果搜来搜去，没有水煮的做法，最贴近的，也是用蒸

水煮出来的芋头由于吸收了很多的水分，变得绵软粘糯，入口即化。蘸点绵白糖，真的是美死了呀！
而蒸出来的毛芋口感更扎实一些。
但是不论怎么做，芋头都好吃的不得了呀~
用料：
（想吃多少煮多少~）毛芋（芋头）
水
绵白糖
做法：
毛芋洗净，放入锅中
加入冷水，没过芋头
大火煮开，调成中小火慢慢煮
（我煮了十几个芋头，用了大概40分钟不到）
时不时用筷子捅一捅.....如果轻松的就可以捅进去，说明芋头已经完全熟啦！关火开吃！
吃的时候蘸白糖！绵白糖！
爆炒猪心
辣椒最好选择辣的，炒出来好吃。也可以放点孜然，口味独特。
用料：
1个猪心
2瓣大蒜
2勺料酒
1勺生抽
10克油
6克盐
1个青椒
1片姜
做法：
猪心下水煮熟，放入料酒 可加点大料，老抽或不加。可以用盐拌一下腌渍入味几分钟
放凉后，切块，切块爆炒的时候容易锁住水分，不容易流失水分后炒干。
起油锅，加入蒜片，姜片爆出香味，下入辣椒翻几下，因为猪心是熟的，可以后下爆炒，如果已经腌渍，可根据口味酌情放盐或不放，出锅前撒点生抽，上色提味。
紫菜包饭简单快手
很简单的紫菜包饭，不沾酱油芥末都好吃😋
用料：
6碗米饭
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
1根火腿肠
1包腌萝卜
100克肉松
随意紫菜➕紫菜碎
随意沙拉酱
做法：
先煮饭，个人喜欢比平时多放一点水（饭软一点），煮熟后放置变凉，加上紫菜碎，芝麻油，盐，胡椒粉，寿司醋等搅拌均匀待用。
可提前准备好胡萝卜条跟青瓜条，可直接切成一长根或像我一样切细条（我切细条是为了更方便卷）。一个鸡蛋煎好后切丝，建议不要摊太开，厚一点比较有口感。
按照顺序放好紫菜➡️铺饭➡️可以先放沙拉酱在底下以免卷的时候沾到手上➡️铺上食材➡️卷一下再轻轻切块
表面可以涂上芝麻油撒点白芝麻，卖相更好。
多余的材料可以做肉松小卷或者饭团。
风靡人群的大枣夹核桃
大枣香甜美容养颜，核桃健脑，两者结合，绝配。
用料：
若干核桃
若干大枣
做法：
大枣去核。一面切开，另一面一定要连接
核桃剥好后，简单的办法就是烤箱烤熟。温度上下200度，中层，10分钟左右

（烤箱各异，有好几个人反映会烤糊，我的烤箱这个温度是没有问题的，大家怕烤糊的话可以适量把温度降低，时间变长，这样就不会糊了，还有在烤的时候一定不要离烤箱太远，随时用铲子翻拌核桃仁，这样肯定就不会糊了）
此图是烤箱持续升温的过程，家用烤箱刚开始加热的时候普遍会比设置的温度高10-20度，所以需要注意
大家看成品吧，白胖子一盘
请叫我大漂亮
之后把核桃夹在大枣里面，大功告成啦！！！
可以吃啦，当做零食，既有营养，又可以饱腹。
再给加个包装是不是很完美，走亲访友必备营养佳品
【原麦早餐】佐莫拉吉：潜水艇三明治+Scrambled Egg
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#

【2015-6-15】佐莫拉吉：潜水艇三明治+Scrambled Egg

佐莫拉吉最大的特点就是Cheese！对，大量的Cheese！！面包切开是厚厚的一层奶油奶酪馅，表面也遍布了帕马森芝士粉。从烤箱里端出来的时候，丰富的芝士粉散发出我最喜欢的“香臭香臭”芝士味，帕马森因为经过烘烤变成更加亮眼的橙红色。这一切元素的叠加都是芝士爱好者的福音吧。

佐莫拉吉长条的造型，总让我想起subway里那一排排待宰的面包胚，还是12寸男子汉的型号。在今天这样需要早起上班或者上学的日子，直接做成潜水艇三明治，包上格调满满的油纸，化身成一份可以让心情变好的私房外带。

虽然是打包带走的东西，依旧配了一份Scrambled Egg，看到鸡蛋液在锅里慢慢团成形，晃一晃锅子，感觉鸡蛋都会跟着轻轻的抖一抖，软妹的你好想伸手去掐掐看~~~好啦，不能再矫情嘞，摆盘拍照，收工上课！
用料：
#潜水艇三明治#
1个佐莫拉吉（原麦山丘）
3-4片cheddar芝士片
2-3片培根/熟制火腿片​
适量黄瓜、西红柿、牛油果等一切自己想要夹进去的配料
随意千岛酱/蛋黄酱/沙拉酱
#Scrambled Egg#
1个鸡蛋
1勺牛奶
适量黄油
适量盐、黑胡椒粉
做法：
#潜水艇三明治#
佐莫拉吉切开，一面放上火腿、芝士片，烤箱略微烤制，至面包焦脆、芝士稍熔化即可。切开的佐莫拉吉会有特别多的奶油奶酪馅，可以根据自己喜好，直接代替Cheddar芝士片，也可以直接抠下来吃掉……我是后者→_→
依次码放所有配料，最后挤上酱汁即可。
包上油纸，系上绳子，打包带走！
好长好长~~能管一天饭哈哈哈哈
一个人吃不了，还可以切开来和其他人啊、阿狗啊、阿猫啊一起分享哦。
#Scrambled Egg#
鸡蛋打散，加入牛奶和盐，搅打片刻让蛋液融入空气。
平底锅小火熔化黄油，小火倒入蛋液，让鸡蛋缓慢温热至底部略微成型，用铲子将鸡蛋划散开，使表层蛋液流向锅底稍稍凝固，千万不要让鸡蛋上色。
一旦没有流动的蛋液后，马上离火继续搅拌，余温让鸡蛋结块后就可以装盘啦。
撒一些黑胡椒，吃的就是鸡蛋柔软细嫩的状态~~
咖啡杏仁小西饼（凯度蒸烤箱食谱）
用料：
#A
55克黄奶油
30克糖粉
0.8克食盐
#B
24克三花奶
#C
80克高筋粉
2.4克咖啡粉
#D
32克杏仁片
做法：
将所有材料准备好；
将A部分黄奶油，糖粉，食盐放到搅拌盆里；
用搅拌刮搅拌均匀；
慢慢加入B部分三花奶，一边加入一边搅拌均匀；
C部分高筋粉及咖啡粉过筛加入到里面；
搅拌完全混合均匀，无颗粒成面团；
加入D部分杏仁片；
用折叠方式搅拌混合均匀；
将面团搓成长条形，放在透明胶纸表面；
将面团卷成结实的长棍型，放在冰箱冷藏约30分钟至面团变硬；
将冷藏达到硬度取出来，脱去胶纸，用锋利的刀切片；
将切好片的面团整齐摆放在烤盘里；
放进烤箱用后部热风功能，180度烤15分钟；
烤至金黄色出炉，整体手感硬脆。
番茄肉末烧茄子（无油版）
茄子是出了名的吸油，但无油版的烧茄子一样色香味俱全～而且加了肉末就更适合小朋友，营养丰富酸甜可口也更健康。
用料：
1个茄子
2个番茄（多汁型）
适量肉燥（事先炒好的熟肉末）
葱姜蒜蓉
盐
鸡精
少许番茄酱
水
做法：
茄子（不喜欢茄子皮的可事先削皮）切薄片，开水焯一下捞出备用。
番茄一端切十字后用开水泡1分钟取出去皮，切丁备用。喜食番茄皮的可忽略去皮这一步。
锅烧热，放入事先炒好的肉燥，下番茄，茄子片翻炒均匀，再加入葱姜蒜蓉和适量盐和鸡精调味。
加入一点点水盖锅盖稍稍焖一下，这样可使茄子更软汁液更浓，出锅前尝下味道，最后放一点点番茄酱提味，炒匀即可盛盘。
家庭版毛豆炒肉
时间紧迫，我这里的毛豆是先用水蒸的，然后先肉丁，毛豆蒸出来的水呢，可以用来起锅的时候勾芡，这毛豆的时候一般先放点油进去，然后晃几下之后再加点盐，然后就蒸出来的毛豆就不会黄
用料：
4个人的量毛豆
4个小米椒
五块钱的样子新鲜瘦肉
1小把大葱
2瓣干大蒜
做法：
肉肉
新鲜瘦肉先打条子
在碗底放点淀粉，然后加点生抽，让生抽，使淀粉完全融化
用筷子搅拌均匀之后再放一点辣椒粉，然后浇点热油上去，再把肉拌均匀
看着是不是很有食欲？
小米椒切成小段
然后就直接放在，装肉丁的上面
马上就要切辣椒切葱段了，这个时候呢，可以先把毛豆处理，可以弄的去蒸也可以先炒用水闷
现剥
毛豆翠绿绿
成品一
成品二
奇异果油桃胡萝卜汁
不分层，氧化慢~
当小叮厨房榨汁机试验 No.1
用料：
2个油桃
1个猕猴桃
半根胡萝卜
适量蜂蜜
做法：
备好食材，洗净待用
水果洗净。油桃带皮，猕猴桃去皮，胡萝卜去皮，切块待用。
将切好的水果放到榨汁机中，加适量蜂蜜，甜度根据自己喜好而定。
加适量水，也根据自己喜好的浓稠度而定。开榨。
今天我连续榨了一分钟，三十秒是高速，三十秒低速。
后来果汁有点热乎了，其实可以少榨些时间，看果肉碎掉即可。
装杯，喝~
鸡蛋炸馒头片
用料：
4个馒头
适量盐
3个鸡蛋
做法：
第一步，把鸡蛋磕到碗里，加一点清水，加盐，然后打散备用。
第二步馒头切片
第三步，锅内烧热油，用小火。
第四步，馒头蘸着蛋液，然后下油锅炸。
最后炸制两面金黄捞出，好吃的鸡蛋炸馒头片做好了。
（宽）油泼面
用料：
适量高筋面粉
适量辣椒面
适量蒜
适量香葱
适量姜
适量玉米油
一个鸡蛋
适量青菜
做法：
适量高筋粉（依人数而定，三人量200g）加入一个鸡蛋。
一小匙盐，温水调开和面。
边加调和了盐的温水边用筷子搅拌成絮状。
把絮状面揉成团放置面板上继续揉匀。
揉好的面团醒十五分钟（夏天），二十五分钟（冬天）。
醒好的面团分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成梭形，双面涂玉米油。烧水时准备蒜末、姜末、香葱段，水开后抻面（宽1cm左右，厚1～2mm）快速放入烧开的水中，之后放适量青菜。
面过凉水，放置碗中，加3～4匙酱油、1～3匙醋（依个人口味适量添加）适量香葱段、姜末、蒜末、辣椒面，烧热油，浇到放置在面上的各味调料上。
搅拌均匀。
炸馓子的操作指南
非常喜欢吃馓子，总结改进了厨友的菜谱，已多次炸，次次成功
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
鸡蛋➕水一共150克水
5克盐
做法：
将所有材料用面包机和好，醒30分钟。
擀成厚片
切成宽条
搓成指头粗的条
再搓成筷子粗细的条
放入油中
继续放
全部完成，油要末过面
醒一个小时后，拉成这样的细条，一次拉三四根，多了会粘在一起
把第一个拉的细条绕在手上
均匀快速绕
再绕一个
放入油锅，中小火炸
炸时晃动筷子，使馓子松散开
炸好的成品
还不是全部，全部比这多
冬瓜炖鸡
豆知识：冬瓜瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？
 ——这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
用料：
1/2个冬瓜
250克鸡腿肉
1/2根葱
1片姜
1/2小勺十三香
2小勺甜面酱
3小勺盐（根据个人口味）
1大勺油
做法：
冬瓜洗净去皮去瓤，切片；鸡腿肉切块；葱切丝；姜切丝，待用。
开火，热锅，倒油，油热后，关小火，放入鸡腿肉翻炒。
待鸡腿肉炒至肉白色，放入甜面酱2小勺，翻炒。
待上色均匀后，放入少量开水，葱，姜，十三香，盐2小勺，调成中火，翻炒。
待汤汁均匀后，倒入2-3碗开水，开大火。
水开后，放入切好的冬瓜片，盖上锅盖，炖3-5分钟。
冬瓜变半透明时，关火，完成。
葱油面（附熬葱油方子）
饿了·一心想吃葱油拌面，深夜或早餐来一碗，充满幸福。
用料：
1只紫洋葱
1把小香葱
适量八角、桂皮、花椒、香叶
1块度小月面条
1勺生抽
适量虾皮
适量盐
1勺李锦记蒜蓉辣酱
1勺葱油
3根香菜
做法：
将洋葱和小香葱洗净切好放置一夜晾干。
锅中倒入稍多的油，中火烧热，加入八角、桂皮、花椒、香叶。
加入洋葱，熬至变蔫，这步开始中小火熬制。
中小火慢熬至图上状态，再蔫一些。
把锅中材料全部捞出，倒入葱段，慢熬。
一直熬到变得焦黄。
晾凉装瓶放入冰箱保存。
葱油面做法：碗底倒入生抽、盐、虾皮、蒜蓉辣酱、葱油，加面汤调匀。

加入煮好的面条，加适量面汤，撒入切好的香菜。也可以放入一只煎好的鸡蛋做早餐。
意式油炸西葫芦花
原名：RICOTTA AND MINT–STUFFED ZUCCHINI FLOWERS

*4人份

转载自：《A Table in Venice》
用料：
70克乳清干酪
1小把新鲜薄荷叶(切细碎)
适量盐
8个西葫芦花(南瓜花)
100克高筋面粉
150毫升苏打水
1/2汤匙橄榄油
适量植物油(用来炸)
做法：
在小碗中混合乳清干酪，薄荷叶碎和适量盐，搅匀。
轻轻地打开每一朵西葫芦花的花瓣，去掉花蕊，里外洗净。
然后用勺子舀入一茶匙的乳清干酪混合物。
用手把花瓣再拧紧包紧，放在一边。
一个碗中，筛入面粉，倒入苏打水，橄榄油和1/2茶匙的盐，搅匀直至顺滑。
炸锅中倒半锅油，加热至190摄氏度(放入一小块面包，30秒会变得金黄酥脆)。
一个接一个，把西葫芦花放进面糊里，滚一滚，均匀沾上面糊。
然后下油锅炸2分钟，至金黄。最后捞出控油。
白灼小油菜末
早餐和粥搭配很方便，营养快捷。也可正餐做。
用料：
小油菜
1个蒜
3片姜
数粒花椒
少量食用油
生抽
盐
鸡精
做法：
小油菜洗干净后，切末或者小段备用
小锅烧水，在水里滴几滴食用油，把油菜放进去煮1分钟左右。捞起来，沥水
把姜和蒜切末备用。
把沥干水的小白菜用手挤一下水分，然后倒在盘子里。
在上面放上盐，鸡精，蒜末，姜，花椒，生抽
锅烧热，倒少量食用油，油热后，用小勺舀一勺熟油泼在摆好调料的盘子里
拌匀即可。
手工面条
小时候，姥姥爱做手擀面，切的跟现在卖的一样，很细！我长大了，好怀念姥姥在时的手擀面！做了鸡蛋手擀面！口感不错哦
用料：
三人量（两产）面粉
适量水
一小把盐
全蛋液一个
做法：
把鸡蛋面盐放一起把水一点一点放里面要硬一点！和好面，醒二十分钟！
一点一点擀开
像图片这样薄
就可以叠加准备切了
我的手很笨，切的不很细
这是切完的，边上是短点的！手工面好了
水盆羊肉
我和男哥平时吃羊不多，肉难买，不会做，怕膻味。
偶尔有一次，在我们这的313羊庄吃羊肉，服务员态度特差，很粗暴的在我们面前，炒了炒秘制油(猜测是炼制过的羊油)加了少许葱，姜片，花椒，添冷水，倒上1斤切好的羊腿肉，开锅打打浮沫，盖锅煮了10分钟，锅盖一撤，吃吧！
看的我俩目瞪狗呆，我去！就这做法你要我108一斤羊肉？？
吃了一口，真香………………
来自山东的我和来自东北的他，被这口无膻味，嫩的很，越炖越美，汤也好喝的羊肉震惊了。
俩人一合计，这么简单的做法，我何不网购羊肉？！
网购一条来自甘肃的羔羊腿，全网搜索最美味的吃法。来自甘肃，宁夏，新疆，内蒙，青海的各路大神，最炫耀的吃法就是，冷水下锅，炖，加盐巴，吃！
鉴于咱们买的羊腿也没那么高规格，还是讲究讲究吧。
该菜谱借鉴众食单和知乎李狗
男哥评价:原味汤更好喝，不加萝卜和豆腐丝更醇厚。
PS:切勿加八角和料酒！！料酒会使羊肉汤有酸味，八角太夺羊肉香味
用料：
700克大块羊腿肉
1根羊腿骨
2片香叶
10余粒花椒
2个草果
1个肉豆蔻
30余粒小茴香
3片姜
一段葱
3瓣蒜
做法：
冷水浸泡半小时
冷水入锅，开大火，开盖煮。血沫会聚集在锅顶部，撇干净血沫。
再次大火煮开继续撇血沫。
重复2-3次后加盖转小火。
加入花椒，半小时后捞出。
加入香叶两片，草果两个，肉豆蔻一个，葱和姜。


再煮半小时捞出香叶，再煮半小时捞出草果和肉豆蔻。煮够两小时
出锅前加盐。
单山蘸水用少许羊汤调和。羊汤加葱花和白胡椒。羊肉蘸蘸水，开吃！
小姨妈豆皮肉卷（好看的，首先，哈哈哈哈。另外，好吃，小孩子、老人家或者牙口不好都可以大口品尝）
蒸熟可以直接吃，想香口一点，之后煎一下也是可以的
用料：
1大张豆皮
200克猪肉末
做法：
猪肉末，加入姜末
黄酒
鱼露
蚝油、糖、辣味牛肉酱
一个方向搅拌到起胶
豆皮改刀为巴掌大小
把肉末铺到3/4，因为卷的时候肉会往前挤压
卷
卷成肉卷
放到火上蒸
大概二十分钟
斜刀切
漂亮的豆皮肉卷可以开吃了
春菜鸡排
用料：
鸡腿
洋葱
做法：
1.鸡腿先去骨头。沿鸡腿骨头的形状上下各划一刀，深度要露出骨头。然后翻过来在鸡腿根部再划一刀，然后就可以轻松剥下来了。

2.腌鸡肉。用刀背敲肉，将鸡油去除。搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com放入1勺蚝油，3勺料酒，3勺生抽，1勺糖，少许盐，黑胡椒要多一点，用手抓匀，腌制15分钟。

3.1个小洋葱切4瓣。蒜改刀，姜切片。

4.煎鸡腿。油温6-7成热下入鸡腿，鸡皮朝下，撒适量胡椒粉。小火慢煎，煎成金黄色。

5.料汁制作，三勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅匀。

6.然后用炸的鸡油煎配料，小洋葱，蒜，姜，然后再把鸡腿放进去，汁直接烹在鸡腿身上。收收汁，然后翻面关火。

7.鸡腿和洋葱分开出锅，留下鸡油。

8.梗和叶分开炒制。用剩余的鸡油煎空心菜。先炒梗，菜梗炒制软塌。菜叶也炒好。

9.鸡肉切小块，把切好的鸡排放在菜叶上，菜梗漂亮的码在旁边装饰一下即可。