xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水培花生芽👉👉发豌豆苗的育苗盆一物二用
育苗盆不能让它闲着，豌豆苗，花生芽都可用它来整💪
发豌豆苗点这里👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/101896886/
用料：
150克花生米
做法：
花生米最好用当糙的，陈旧的发芽率低，水泡12小时。
沥水后表面盖湿毛巾催芽，全程避光，我习惯放厨柜里。
全程避光，是避免长叶子（黄色的），早晚淋水。
两天花生米催芽完成。
将花生米一颗颗码在（插入）托盘里。
这是乡下带回来的花生米，大小有点不规则，但胜在自产😘
码完后，托盆里加入水，不能淹到花生米，放回厨柜里，视情况隔天加一次水，晚上避光进行，全程避光发芽。
避光做好，花生芽才不容易开花，才长得长，其实花芽也不影响味道，一样炒了吃😻
一周可以吃了，发好后拔去根须，剥掉红衣。
然后炒个黑白绿红👉👉云耳，花生芽，豆角，红尖椒，食欲棒棒哒
炸松肉
妈妈是回民，常在牛街买炸松肉，自己琢磨在家做，经济实惠，且食材好！
用料：
250g牛肉馅
一张豆油皮
少许葱、姜末
适量生抽、老抽
适量蚝油、料酒
三两烙炸或山药或土豆或芋头
做法：
买一袋豆油皮，可做两、三次
将豆油皮用水冲洗后切成5cm宽长条
用葱姜末、生抽老抽、蚝油、五香粉、盐将牛肉馅调好，把烙炸或蒸熟的土豆、山药或竽头弄烂调入牛肉馅中，均匀码在切好的豆油皮上，对卷，切刀。
热锅、凉油、小火，两面煎5-8分钟，金黄即可入盘，待凉后可食。
甲子式焖咸苦瓜
来自陆丰甲子国妈妈的菜色，焖式咸苦瓜香菇！好吃又下饭！
用料：
2根苦瓜
4朵香菇
适量酸菜
2勺生抽
适量水
做法：
将买好的苦瓜去芯切成条，泡水半个小时待用（泡水原因是怕市场买的苦瓜有农作物，当然有机蔬菜可省略泡水这一步）
去掉中间蒂，香菇切成条
买酸菜尾巴都是菜叶的那种，市场可以卖
开大火等锅热放入香菇炒出香味，再放入苦瓜一起翻炒，翻炒5分钟后放3勺水，再次进行翻炒，盖上锅盖，调整为中火
每隔5分钟翻盖翻炒一次，炒个差不多四五来回
放入两勺酱油，再次翻炒！盖锅炒两三回，等苦瓜6分熟放入酸菜，再次翻炒盖锅放小火慢慢焖。期间可以再加入三勺水，根据自己喜欢也可以再加点生抽（喜欢咸点可以放多点，但因为酸菜有咸度，不建议放太多生抽）
每隔五分钟开锅翻炒，待自苦瓜全部煮软就可以出锅啦！（可根据自己喜欢，喜欢软点的就煮久点，不喜欢的苦瓜熟至即可）
令人上瘾的玛德琳
超级简单美味的玛德琳，一点点果酱，吃起来香甜肆意。灵魂好像沐浴在一片阳光下，感觉温暖，心怀跳跃。
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
80克砂糖
80克黄油
2克泡打粉
1g克盐
3勺果酱
做法：
准备以上原料
砂糖倒入蛋液中，充分搅拌至砂糖融化.
筛入低筋粉、泡打粉、盐，搅拌均匀；黄油隔水加热至融化，晾至常温倒入面糊中，充分搅拌均匀.
选自己喜欢口味的果酱.
搅拌好的面糊附上保鲜膜，冷藏2-3小时.
取出面糊，倒入裱花袋中，注入模具，每个都是八分满.
放入烤箱，上下火180度，16分钟.（可以根据自己的烤箱调整时间和上下火）
另外附上栗子蛋糕
春季の绿豆沙
今天收拾厨房，发现去年夏天用剩的小许绿豆，就做出简单美味的绿豆沙，这是非常普通的一道家常甜汤，没有任何悬念，只是推荐一种简单的烹煮方法！
用料：
适量（按个人分量）绿豆
适量（按个人分量）红糖
适量（按个人分量）清水
做法：
准备好材料
将绿豆洗净后放于碗中用清水浸泡20分钟
放入适量的水，把浸泡好的绿豆放入煲里，按下煮粥键
当绿豆煮烂时把绿豆壳捞出丢掉，并放适量糖，待糖融化后便可以吃了
美味的绿豆沙出炉咯^ _ ^
芹菜黄瓜减肥汁（豆浆机版）
今天新买了个豆浆机，试试新，于是心血来潮做了个心仪许久的芹菜黄瓜汁
用料：
约120克芹菜半棵
约80克黄瓜半个
0.5克食盐
做法：
切碎    总之就是切得比较碎，按照豆浆机说明上写的就是黄豆大小
放入豆浆机，选择果汁那项，两分钟之后……
为了说明豆浆机效果，又加了一张。这是喝掉部分水分之后的
香水柠檬百香果鸡爪
用料：
片姜5
根香菜4
克白糖20
勺醋5
克盐2
勺生抽3
只鸡爪20
个柠檬2
个洋葱1
个小米椒3
瓣蒜10
2勺料酒
3个百香果
3勺麻油
做法：
用开水煮鸡爪7分钟，捞起洗干净用凉水冲，用冰水泡1小时
配料全部切好
切好的配料
全部配料倒在一起，把鸡爪凉干水！搅拌均匀
放到冰箱冷冻3小时
凉拌木耳豆皮
用料：
木耳
豆皮
蒜
干辣椒粉
空心菜
洋葱
葱
生抽
蚝油
香油
盐
陈醋
做法：
木耳、豆皮、洋葱，分别焯水，水开即捞。装在碗里
分别加入生抽、蚝油、香油、盐、陈醋。拌匀
将蒜末和辣椒粉撒在拌好的菜最上面
另起炒锅，少许油烧热，花椒入锅爆香捞出
将油泼在蒜末和辣椒粉上
拌匀
完成
全麦发面饼
对吃有要求的减肥路人！
用料：
30g黑全麦粉
20g全麦粉
40g饺子粉
2g酵母
1g泡打粉
1g糖
55g水
少许（可有可无）葱花
少许（可有可无）盐
少许油
做法：
面粉称量好
放入酵母，泡打粉，糖（糖和酵母尽量不放在一起）
倒入温水（手温度差不多就好）慢慢倒用筷子搅拌，面团水分大点比较软，全麦容易硬。最后倒入一点油用手轻拍成团即可。
笼布浸湿盖在盆上发酵一小时到两小时左右。
小葱切碎加入适量的盐（不喜欢咸的可以省略）
面团发好后，面板放一点油轻轻拍开，放上葱花。
卷起来，两头封口。
再卷成蜗牛的形状。
轻拍成饼状。
盘子摸油
饼平铺在盘子上撒上少许芝麻（装饰）
盖上盖子继续发酵30分钟以上。热锅，中火煎至两面金黄即可（记得盖盖子，烙好一面再烙另一面）这个分量做了个170g的饼，总热量是314大卡！
翡翠柳叶饺子
孩子不爱吃蔬菜，我只能变化样给她做，饺子就是很好的一个选择，各种馅儿，各种皮，都可以完美呈现给宝贝。
用料：
两碗面粉
一个鸡蛋
一斤肉馅儿
半捆菠菜
适量葱姜蒜
两勺香油
适量水
做法：
菠菜泥加一点点水，和面，水多了，就没有这么翠绿啦。
揉剂子，搓成条，切小块
撒面扑，按压成圆形
包成柳叶形状，或者元宝形状，都可以，越花哨，孩子越买账。
摆盘
出锅啦，煮出来，更绿啦，有没有😊
还原食材本味～素炖豆角
不知道有没有跟我一样的宝宝～家常豆角怎么做都不香，怎么也出不来小时候的味道？一次偶然～素炖豆角碰撞出肉的味道……跟我做起来😇😇极其简单～记住关键两步、不好吃你打我🤨🤨
用料：
适量食用油
2-3片（关键）姜
一盘的量豆角
少许盐
10g耗油
一小勺鸡粉
少许（关键）葱花
一个大料
做法：
洗净折段儿（也可以不折）
热锅凉油 小火下姜片爆香（关键步）
十三香
下豆角 炒至断生
加入耗油 盐 翻炒
加入鸡粉 大料翻炒 加水～没过豆角
炖至收汁 ➕葱花盖盖儿闷半分钟（关键步）即可出锅！
鸡丝拌菠菜
减脂吃水煮鸡胸太难吃啦
阿七教你一道鸡丝拌菠菜
减脂也能吃的好好的
用料：
1把菠菜
1块鸡胸肉
1根葱
1瓣蒜
1勺可以不放辣椒油
一把花椒
做法：
鸡胸洗净放入冷水埚，锅里放入葱段，姜片，蒜瓣，一小把花椒，一瓶盖料酒，煮开，小火继续煮一刻钟。

鸡胸用叉子逆着肌肉纹理扒成丝，菠菜洗净，另起一个锅，煮开后，加入菠菜焯水。

将辣椒花椒花生米碾碎放到小碗里，放入蒜泥和醋，盐拌匀。
将以上拌匀即可。
慢碳生活之快手减脂早餐合集
做了太多 总忘记之前吃过什么
从今年开始，记录个自己做的早餐合集。
记得：节食 少吃 不吃油可不是健康减肥的长久之计哦
每顿早饭 必不可少的油脂 蛋白 蔬菜 
学姐监督着我把水煮蛋换成了荷包蛋
就这么吃 我瘦了十斤
用料：
w克全麦粉
个鸡蛋
做法：
06/13 全麦饼放入锅中，每面15秒加热变软后，铺上炒好的番茄蘑菇肉酱，再打一个荷包蛋，用铲子将四周折叠整形即可。
06/15 梅干菜扣肉卷饼 vs 鸡胸肉卷饼 （蒸梅干菜肉，蛋液摊成嫩蛋饼，黄瓜胡萝卜生菜切丝过开水捞一下，卷饼）
06/15 梅干菜扣肉窝蛋饼（半开放式卷饼）里面是梅干菜扣肉，炒生菜，肉松海苔上面盖一层荷包蛋
06/16 菠菜贝果（黑巧花生夹心）
全麦鸡胸肉卷饼
6/17 
06/18 蔬菜鸡蛋香肠卷饼
06/19 菠菜全麦贝果
6/20 番茄鸡蛋卷 南瓜蔓越莓全麦面包
6/20 蛋包饭
6/21 炸面包片
全麦三明治
三丝卷饼（土豆丝胡萝卜丝肉丝）vs 开放三明治
你燕麦吐司香蕉派
汉堡包
藤椒鸡丝面（全麦自制手擀面）
荷包蛋 全麦 青菜
面包 荷包蛋 蘑菇
手抓饼香肠卷(5分钟搞定)
我们家早餐经常性喝白粥(真是淡出了个鸟🙄)，而我喜欢早餐吃点有油盐，然后就想做个快手小食下白粥，因为疫情期间家里手抓饼常备，于是就有了这份手抓饼香肠卷，大人小孩都喜欢😍😍😍
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼
2根双汇王中王火腿肠
做法：
①手抓饼十字型切4开，再每开切成3小块。每根火腿肠从中心分开，再切成3段，1根火腿肠最后成6小段，2根12小段火腿肠。(注：手抓饼冰箱拿出来马上切，然后再准备火腿肠鸡蛋，让饼放一会儿软化下，不然太硬面饼包的时候容易断)
②把火腿肠和面饼卷起来
③空气炸锅里铺上锡纸，地上刷一点油，然后放入手抓饼香肠卷，每个刷上蛋液，如果有白芝麻可以撒点在卷上。
④空气炸锅12分钟，180°，然后挤上番茄酱，蘸酱更好吃😋
椰汁千层糕.纯素
在下厨房搜了很多次的做法，看了一次又一次，觉得很复杂，始终懒得动手，最近频繁作客姐姐家，几乎每次见面她都做一次马蹄糕，然而…每次她都放牛奶…😂终于决定了！参照姐姐的做法，来个纯素版的，一次成功，Q弹的！椰香味的！大满足的，感恩素食！哈哈
用料：
250克泮塘马蹄粉
1罐椰浆
2碗清水
3小包黑糖
做法：
【准备材料】
1、两碗清水，煮沸，把三小包黑糖融化备用，大约冷却至60℃（这是低低低糖版）。
2、250克马蹄粉，对半分开，用较大的容器分别装起来，备用。
3、400毫升高达椰浆，用刀敲开盖子，备用。
4、准备一个蒸盘，盘底刷层薄薄的油，备用。
【白色椰浆层的水的制作】
125克马蹄粉，加入一罐椰浆，搅拌均匀，没有颗粒物即可。
【黄色糖水层的水的制作】
125克马蹄粉，取两勺马蹄粉，倒入约60℃的红糖水中，搅拌均匀后，全部倒入剩余的马蹄粉中，搅拌均匀，没有颗粒物即可。
【蒸糕】
锅中放入蒸盘，开大火，水沸，稍微搅拌均匀红糖水，倒入红糖水，盖上锅盖一分钟；
打开锅盖（目测红糖水已凝结），稍微搅拌均匀椰浆水，倒入椰浆水，盖上锅盖一分钟；
打开锅盖（目测椰浆水已凝结），稍微搅拌均匀红糖水，倒入红糖水，盖上锅盖一分钟………
如此类推，直到浆水都用完了，第一层和最后一层一样，都是红糖水。
【简易版】半斤马蹄粉，分成两半，一半用一罐椰浆兑开，一半用两碗煮沸的红糖水兑开，烧一锅开水，放上蒸盘，水沸，倒一层红糖水，盖上锅盖一分钟（看到浆水凝结即可倒第二层），倒一层椰浆水，盖锅盖一分钟，看到浆水凝结，再倒红糖水，如此类推，底层和最后一层都是红糖水，凉却，切块，吃，好吃
看着复杂，是因为万事开头难，开了头就不难了，哈哈哈
减脂餐/红椒黄瓜拌鸡丝
炎热的夏季来一道凉拌手撕鸡丝 清凉爽口 酸辣开胃 幸福的滋味油然而生(∩_∩)
用料：
半块（约100克）鸡胸肉
半根（约100克）黄瓜
1段（约25克）红椒
5个（不吃辣的可不放）小干辣椒
15-20粒花椒
2片生姜
2瓣大蒜
1瓶盖（约5克）香油
1-2克（不超过2克）盐
1勺（约8克）醋
做法：
准备食材
鸡胸肉煮熟  手撕成细长条 
案板用开水冲一下 然后葱姜干辣椒切末  黄瓜红椒切丝
把菜都码盘里
加盐 醋
放油
放入花椒爆香 花椒捞出扔了（也可不扔 看个人习惯）
将热油浇在干辣椒和葱姜上  拌匀即可开吃
搭配三色糙米饭 完成一份减脂晚餐↑↑      三色糙米饭做法https://www.xiachufang.com/recipe/103820152/
凉拌榨菜皮蛋豆腐
简单，不失豪华；清淡，依然美味！
用料：
一盒内酯豆腐
一颗皮蛋
若干榨菜
若干葱花
5汤匙醋
2汤匙酱油
做法：
豆腐切片，平铺在下面
皮蛋切成颗粒状
榨菜、葱花切碎，洒在最上面
浇上搭配的酱汁
可盐可甜的网红芝士海盐奶盖
零难度 动手一次可以吃一周
用料：
60克奶油奶酪
60克牛奶
300克淡奶油
3-5克食盐或海盐
15-25克砂糖
做法：
原料准备 奶油奶酪提前室温软化一下
牛奶 奶油奶酪 食盐或海盐混合 加热搅拌融合均匀 可以微波炉加热或隔水加热 如果像我比较懒 就直接放煤气炉加热 但是一定要用最小火 一边烧一边搅拌 温度差不多就关火用余温继续加热搅拌 千万不要烧开了啊😶
搅拌到完全融化没有颗粒蛮难的 我的耐心只能做到这个程度了 导致最后成品会有一点点一点点🤏小颗粒 不太影响口感 这一步做好 稍微冷却一下
奶油加砂糖打发至开始出现纹路
加入步骤3准备的奶油奶酪牛奶糊
继续打发至出现的纹路不会消失即可
装盒 冷藏 可以吃几天了 这些原料配比的量可以做6-8杯奶盖
看它漂浮在奶茶 水果茶 咖啡等各种基底上面
可以再点缀一些淡粉色的玫瑰海盐 颜值up！
淮山鸡汤
用料：
一根淮山
半只鸡
六颗红枣
十二粒枸杞
4片姜
适量盐
2片香叶
少许鸡精
适量小香葱
做法：
     1、新鲜的鸡洗净，过冷水抄，表面浮起白色浮沫，鸡出锅，洗净待用。                                                    

     2、大锅烧开水放入抄好的鸡，山药去皮洗净，切小段放入锅中，加入生姜、红枣、枸杞、香叶，上火煮二十分钟（这里我用的是高压锅）。时间到了，自然泄气直到打开锅盖。

     3、最后开小火加入适量的盐和鸡精少许。一锅美味的鸡汤就出来了，盛入汤盆中撒上葱花即可（我因为用的是家养的土鸡，半只就顶菜场的一只鸡的重量，比较肥美，油都是金黄色的，加上红枣枸杞的原因，出锅后看着比较油，可以适当的烫些绿叶蔬菜放进去。）

     4、好了，一锅汤鲜味美的淮山鸡汤做好了，有兴趣的朋友可以试试哦😄😄😄
辣椒油
用处太多，不解释
用料：
辣椒
姜
蒜
豆瓣酱
辣椒酱
做法：
蒜和姜混合切碎
尖椒切碎
倒油入锅，烧热
姜，蒜，辣椒入锅
。
加辣椒酱
加豆瓣酱
抄一下
玫瑰花小面包
简单、漂亮的玫瑰花小面包。
用料：
20克牛奶（或水）
1克盐
15克白糖
1个鸡蛋
8克玉米油
100克高筋面粉
1.5克耐高糖酵母
少许蔓越莓干（切碎）
做法：
将除蔓越莓之外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后将面团取出来整形。
充分地排气后将面团均分成9等份。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个面团。
用擀面棒擀成圆形。
每3个一组叠放在起来。
最上面一个面片的两边位置放适量蔓越莓干。
将面片自下而上卷起。
滚圆、捏紧收口。
用刀从中间一分为二。
切面朝下。
放入模具中。
全部做好。
放在温暖的地方进行二次发酵。
二发结束后，表面刷蛋液。
烤箱200度预热，中层烘烤20分钟左右即可。
脱模。
成品图。
中式荞麦冷面
突发奇想买了荞麦面，看了一下别人家菜谱，牛肉汤苹果日本酱油白芝麻辣椒油白醋我都没有，自己就把几个觉得可行菜谱里的做法拼了一下，味道反而很好吃呢，如果你也和我一样嫌麻烦想偷懒的话，可以试试这个哦。
用料：
两小勺，小勺就是平时咖啡加糖那种勺酱油
五大勺，大勺是平时吃饭喝汤的勺子醋
一大平勺，讲真蜂蜜是整个汤底的精髓，想要有清香的夏天味就靠它啦。蜂蜜
两小勺香油
清凉必备，小黄瓜一根或者更少黄瓜
感觉这个比鸡蛋在夏天吃起来更好，一个咸鸭蛋
一把荞麦面
个人不太明白为啥用这个，就是在面里面抓了一把防止糊成一团橄榄油
做法：
先切料，这是忠告！我不会告诉你们因为要切的料有点多我又慢导致最后面都有点坨了。黄瓜切丝，咸蛋黄对半，我还加了点里脊肉切片因为汤是比较清淡的口味，咸料可以适当开胃。
煮面。从超市买回来的包装纸上都写了具体时间，3-4分钟。很多人会建议用冰水去泡煮过的面，我这里刚刚拿出来的面因为太烫瞬间把冰水都变成了热水，个人感觉对着冷水冲更有利于散热。冲完之后的面可以倒一点橄榄哟抓一下，这样不会很快坨掉
等面开锅的时间你可以调汤汁了，一小勺酱油，一勺蜂蜜，五六勺醋，一小勺香油，然后加饮用水。加水之后根据味道咸淡适当添加，蜂蜜一定要用勺子搅开。不建议用凉拌醋，因为很多凉拌醋里面加了蒜感觉会对口感有影响，调好了盖保鲜膜放冰箱里冷藏。
冰好的调料汁拿出来面放进去就可以啦。面和黄瓜本身没有咸味而且是带一定水分的，调汁的时候加水也要考虑到这点不要加太多，如果你喜欢还可以加辣椒油。除了黄瓜其他的不用非要摆进来啦，都是为了造型哈哈
水煮牛肉（＃湘潭篇）
用料：
克牛肉
片姜
个干辣椒
瓣蒜
适量葱
适量料酒
适量花椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量盐
至于垫底菜，都可以，我用的芽白菜
做法：
1、牛肉切片，腌制15分钟左右（有嫩肉粉可以放点！）
2、芽白菜过水垫底在放些香菜（香菜随意，其实喜欢吃什么放什么，我不喜欢吃豆芽！）。
3、锅内少许油，放入大蒜，姜末、豆瓣酱、干辣椒段炒出红油，下入高汤（没有就清水），水开下入牛肉片调味（鸡精、盐），牛肉变色水开即可出锅装碗备用。

4、碗里撒上花椒、花椒油、干辣椒粉。
5、锅内加入油，烧至八成热（冒青烟），快速浇入碗中，撒少许葱花即可！
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营养爱心粥
为家人准备明天的早餐
用料：
2个红薯
若干颗红枣
3个鸡蛋
2根山药
做法：
洗净装锅 
就喜欢做丰富的早餐
韭黄炒扇贝丁
这道菜适合新手，也适合喜欢吃海产的人。
用料：
克韭黄
扇贝丁
勺酱油
勺料酒
做法：
准备好材料，瑶柱要洗净因为盐分非常大，所以调味料不需要盐。
炒香蒜。
蒜炒香哦！会有香味的。
加入料酒 酱油 一点点调味。
放入韭黄翻炒。
倒入洗好的瑶柱丁。
翻炒均匀。
出锅。
日式低卡披萨—大阪烧
家里卷心菜买多了，想想一直喜欢大阪烧，就自己做个海鲜无肉版的。自己家做真材实料，可以可劲儿放料。成品真是太好吃啦。且低脂低卡，想减肥的jms吃了也不必担心有负担哦。
ps：家里没有大阪烧酱也，自己想办法做了个酱代替，成品味道很好。没有大阪烧酱的筒子们可以一试哦^_^
用料：
3-4片叶子包菜（大）
若干低筋面粉
若干牛奶
若干胡萝卜青豆玉米丁
若干虾仁
以上是馅料层
若干牛奶
1个鸡蛋
一小段山药（生）
若干低筋粉
以上是面饼层
1tbs韩式辣酱
2tsp老抽
2tsp蚝油
1/2tsp生抽
以上是代替大阪烧酱的酱料
若干蕃茄酱
若干木鱼花
若干小葱碎
若干海苔碎
以上是表面装饰
做法：
把鲣节削成木鱼花。有木鱼花的可以省略本步骤，可能你也看出来了，本步骤就是想给我的鲣节削箱来个特写。
海苔片用料理机打成海苔碎。虾仁和青豆胡萝卜玉米粒化冻。本步骤还是继续秀图。
馅料层的材料混合。虾仁化冻后泡少许料酒静置去腥后倒掉料酒，切碎后加入。馅料层应该是比较稀的面糊，具体量根据个人喜好随意掌握。除了包菜是必备，其他材料可以充分发挥想象力。ps包菜多些才好吃哦^_^
以上是混合好还没加入虾仁的馅料层，馅儿有点多～做好馅儿后加入适量盐，盐不需要太多，因为一会会涂酱料。
生山药用研磨碗磨成泥。加入面饼层其他材料混合均匀。面饼层要比馅料层稠一些，就和做煎饼果子差不多的稠度吧。具体自己掌握。（山药泥是大阪烧的灵魂哦～）面饼皮也要加入一丢丢盐～
不粘平底锅放入适量油刷匀，中小火，先倒入面饼层材料，均匀摊开成上图状。待半凝固时加入馅料层材料铺匀整个表面。由于我的馅料层较多，所以盖上锅盖煎了比较久。待表面稍凝固时翻面继续煎，直至煎到两面焦黄，馅料熟透。具体时间自己掌握，要根据馅料多少自行调节。第一次翻面时比较容易碎，可拿一个大碟子（和平底锅差不多大）涂少许油，扣在平底锅上，将平底锅翻过来，将面饼翻至碟子上，然后在从碟子上平行滑入锅内。这时是面饼层朝上，馅料层在下的状态。
酱料材料混合，涂满面饼层，如果能买到现成的大阪烧酱更好。盖上锅盖再煎一小会。两个平铲子将大阪烧取出放入碟子内。先用番茄酱放入裱花袋挤成井字型（如果有蛋黄酱或沙拉酱也可以），再撒一层木鱼花，后撒入海苔粉，最后撒一层葱碎。趁热切开吃，味道好极啦！
杂粮粥麦麸坚果欧包
杂粮比较多。烤出来不是跟普通面包那么组织软绵。但是外脆里软。少糖少油。个人很喜欢。所以记录下方子。
水不是非常精确。
可以留10看状态多加少减。
用料：
150杂粮粥
100水1
150高粉
130全麦或者麦麸或者黑麦粉
70黑芝麻核桃亚麻籽粉
4酵母
15红糖
3盐
10橄榄油
60左右看个人喜欢枸杞葡萄干蔓越莓腰果杏仁
做法：
红糖又一部分水融化和杂粮粥混合。把全麦类粉质混合泡一下。我是面包机和面静置一下。


杂粮粥可以打成米糊或者面包机先搅拌下。我是懒人直接加进去。。


加入高粉。酵母。剩下的水。盐。揉成面团。再加橄榄油。扩展阶段就可以。可以后盐法。
加入所有果干。
一发至2倍大。拿出来揉一下排气。分成你想要的等份。整形。烤箱二发。200℃预热。20分钟左右。

或者一发完成后排气揉成团放藤篮也可以。收口向上。发好后倒扣烤盘送烤箱。
青椒炒牛肩
此菜用料是我一个人吃的，可自己看情况增加。
用料：
一小块牛肩
4根青椒
4片姜
2瓣蒜
5个干辣椒
少许盐
少许芝麻油
做法：
牛肩切片，放少许盐腌制，待用。
姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，待用。
青椒切片。
热锅下油。
放入蒜，姜，干辣椒煸炒。
接着放入牛肩煸炒至7成熟，此时可加点芝麻油调味。
捞出牛肩。
加油放入青椒煸炒。
然后放入牛肩，大火翻炒几下调味出锅。
装盘，放适量葱花点缀。
骨汤面
“骨汤面”这篇菜谱出自于动漫《中华小当家》
料理人：小韓
用料：
骨头
拉面
做法：
用多种骨头熬制高汤
滚水煮面
出锅加高汤
元宵馅，汤圆馅
用料：
90克花生（去皮）
110克黑芝麻
90克黄油
30克糖
做法：
黄油隔水融化成液体，加入白糖，搅拌白糖融化
花生，黑芝麻打成粉
没有搅拌机的可以切碎，有点颗粒感也很好吃
把花生黑芝麻碎倒入融化的黄油里
这样的有点流动的状态，因为我们要做流心汤圆
如果不喜欢流心汤圆的，可以多加20克花生芝麻碎
放冰箱冷藏一小时
拿出来，就凝固了
能成型
冰箱拿出来后，动作快一点，搓成丸子，放进盒子里，有间隔最好
动作满了，不好搓，会变软
一个一个摆好，然后放入冷冻室，冻硬后，好包一些
对新手来说也是so   easy
明天出汤圆怎么和面怎么包
益力多百香果柠檬蜂蜜#分辨真假蜂蜜#
夏天除了喜欢榨果汁给家人喝，也经常做这款简单饮品，非常消暑解渴。
用料：
1个百香果
2片柠檬
1瓶益力多
1勺龙眼蜂蜜
适量温水
做法：
准备好材料
黄皮百香果比红皮稍甜，柠檬切片，一个柠檬刚好做三杯，全部倒入杯里，加适量温水冲开即可
非常简单好喝
判断真假蜂蜜，用空瓶放蜂蜜加适量水，大力摇晃，出现厚厚的泡泡，久久不会消退，这种是真蜂蜜。
猪肝粉肠瘦肉青菜粥
一道非常美味的粥，小时候的味道
用料：
适量猪肝
适量瘦肉
适量猪肝
适量大米
小把青菜
1勺生抽
3克盐
10克生粉
做法：
猪肝，粉肠，瘦肉分三次加入生粉抓洗干净
材料都切好备用，猪肝可以泡水里，可以去血水。
小米开始加水煮，煮开后，加入粉肠，慢慢熬至米绵绸状。粥好吃的关键第一步在于米的煮
接着下瘦肉，搅拌无血水，可以增加点喜欢吃的青菜，搅拌
在接着下猪肝，猪肝比较好熟，基本可以煮两分钟就好了。这样材料不会柴。
最后来点生抽，盐，油，搅拌煮一分钟就可以出锅啦
玫瑰阿胶糕
喜欢玫瑰味儿，第一次尝试玫瑰阿胶糕
用料：
250克阿胶
250克黑芝麻
500克黄酒
250克核桃
250克冰糖
125克枸杞
一小撮玫瑰
250克红枣
做法：
黄酒泡阿胶
黄酒祥化的阿胶24小时
被黄酒祥化48小时，充分祥化有助于去腥
准备辅料，洗芝麻，炒芝麻
核桃要烤熟，红枣剪成小块
开始熬阿胶，小火慢熬。
熬到挂旗，倒三角形即可
依次加入辅料，搅拌均匀
铺玫瑰花，把熬好的阿胶糕倒入油纸的模具里，这一步没来得及拍，用别的图
放一天冷却，这是第二天，脱模后
现在天热，切之前放冰箱冷藏一会儿。不然拉丝不容易切
切好要包糯米纸。吃不及放冰箱冷藏。一般不会坏太快。至于多久能坏我还不知道，没等坏就吃没了。
炸里脊
用料：
500克猪里脊
1只鸡蛋
适量淀粉
葱
生姜
蒜头
料酒
白胡椒粉
做法：

里脊肉洗净用厨房纸巾擦干水份，切成条状


切好的里脊肉放进带盖的容器内，葱切段、生姜切丝（家里没有生姜了就没放）、蒜头拍碎，加适量料酒、盐、鸡精、白胡椒粉，打一个鸡蛋、少许生粉。洗干净手，抓匀。拌匀后，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱，冷藏一个小时腌制入味，时间允许可再多放会儿。
取出，把佐料用筷子夹出。准备一个盘子，倒入生粉，每一条里脊肉均匀裹上生粉。
锅内倒油，油温升高后夹入些许里脊肉，炸到差不多熟的时候控油捞出，全部炸完后关火。待油温稍微冷却后，再次开火，把炸好的里脊全部倒入锅内复炸，这次是为了外表吃来脆脆的。
搭配番茄酱或者椒盐，开吃！
番茄鱼片
用料：
3勺番茄酱
2个西红柿
适量克盐
1勺淀粉
适量料酒
3-4片姜
适量白胡椒粉
1条鲤鱼
做法：
将活鱼收拾干净，去头去尾去脊骨并削成鱼片
料酒，姜片，淀粉，盐，胡椒粉，将切好的鱼片拌匀腌一晚上备用
西红柿用热水烫下去皮，切成块
自己熬制的番茄酱
豆腐切片
蒜末姜片葱白放油里炒出香味后倒入西红柿块翻炒，并倒入西红柿酱一起翻炒，到点生抽
兑水烧开
加入豆腐继续烧开后关小火炖十分钟左右，再开大火倒入鱼片，直到鱼片变色
撒点葱叶，出锅，香
猫咪、猫爪棉花糖
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写了

冷藏2小时就能做好的超萌Q软【猫咪&猫爪棉花糖】
非常适合儿童节送给小伙伴们哦！！！
用料：
适量水
做法：
配料
蛋白加柠檬汁和糖粉打发至硬性发泡，打蛋头有小尖头即可
锅中倒入水糖和水饴搅拌融化，吉利丁片泡冷水软化放入锅内，搅拌均匀放置不烫手即可
3
蛋白混合液打发至浓稠，有纹路，图片那种
取少量棉花糖液，先放入草莓汁调成粉色，然后挤入模型，再挤入白色的棉花糖液体，冰箱冷藏两个小时即可拿出来脱模，模具内要先刷一层薄薄的油
好啦（￢㉨￢）
超可爱(๑• . •๑)
软萌\(//∇//)\
简单腌白菜
用料：
一整个白菜
适量（盐白菜重量的2%、糖1%）盐、白砂糖
做法：
白菜洗菜晾干水分。我这次用了晾菜网。

用手撕成碎片，加少许盐和糖、拌均匀、揉一会儿。然后装瓶或密封盒等。
瓶装的室温保存、密封盒的冰箱冷藏保存。
烘焙菜谱:葡式蛋挞(超有奶香味)
今天来做蛋挞，菜谱步骤请往下看。
前几天做的
用料：
240克 就是一袋牛奶（配角）
2个鸡蛋（配角）
14个速冻蛋挞皮（主角）
30克细砂糖（配角）
100克淡奶油（配角）
做法：
先把配方表里除了速冻塔皮外的所有东西搅和搅和放在一个碗里，然后过筛至少三遍
我过了四遍，找个保鲜膜封上口，因为我家里烤箱比较小，一次只能烤6个左右，所以要盖上，以免污染
然后将速冻蛋挞皮拿出来无需解冻，过筛好的液体装入蛋挞皮内，只需要装九分满，然后别忘了烤箱预热到200℃，然后将蛋挞放进去，上下火200℃烘烤25分钟。
超级有奶香味儿的蛋挞就做好了
宝宝辅食田园蔬菜饼
不爱吃蔬菜的宝宝也会爱上它。                             以后会持续更新，如果觉得我做的还不错，就点下关注吧😊
用料：
半个土豆
2朵西兰花
1小段胡萝卜
2小勺面粉
适量肉松
适量盐
做法：
把西兰花和胡萝卜用水煮熟
土豆上锅蒸熟，用勺子压成土豆泥
煮好的西兰花跟胡萝卜剁成小颗粒，西兰花只要上边的！
土豆泥在下面，把这些搅拌在一起，放入点盐调味，如果有海苔粉或者别的都可以！
我喜欢用手来搅拌东西，戴上一次性手套，把所有东西抓匀！
锅上刷油，用手弄成小饼饼的形状煎至两面金黄即可！
🍓双莓酱
上周误打误撞用草莓和蓝莓做出的双莓酱用来抹吐司、蘸甜甜圈、做芝士蛋糕都很棒，让从来不吃果酱的儿子上了瘾，今天趁着他们上学赶紧又做了一瓶。
用料：
250克蓝莓
250克草莓
150克白砂糖
半个（40克汁）柠檬
做法：
草莓蓝莓洗净➕柠檬汁一起用料理机打成泥，过筛去籽，加入白糖熬至浓稠即可。
蘸甜甜圈
渐变芝士蛋糕
不要用保鲜膜蒙玻璃碗蒸鸡蛋
不要问我为什么，答案都在视频里了……
用料：
个鸡蛋液
勺蒸锅
玻璃碗
保鲜膜
做法：
玻璃碗装蛋液蒙上保鲜膜上锅蒸
五分钟以后得到碎玻璃一堆，散蛋液一锅
橙皮糖/糖渍橙皮的做法
做糖渍橙皮，煮褚橙皮，满屋橙香。
煮橙剩下的糖浆泡英式茶。
橙皮煮好晾一天，当茶点。
用料：
5个橙子
100克白糖
适量砂糖
做法：
橙子洗净，用盐把橙皮再搓洗一遍
用刀把橙皮内侧的白色部分剔除
处理好的橙皮放入开水中煮10分钟，去除苦涩味
捞出橙皮切成条
100克水中加入100克白糖，加热融化成糖水
橙皮条放入水中煮到透明，需要不断用勺子搅拌橙皮
煮好的橙皮条铺开晾干，晾1-2个小时
晾干的橙皮条均匀裹上白砂糖
裹上糖后再晾一夜完全风干即可
红烧羊排
用料：
1000克羊排
适量盐
4片姜
适量料酒
适量花椒
4个八角
4瓣蒜
适量葱
适量酱油
根胡萝卜
克糖
适量油
适量胡椒粉
适量醋
适量水
适量洋葱
做法：
羊排用凉水多泡会
平锅用油把羊排两面煎金黄色
放入所以配料加水，大火烧开小火慢炖
把汤汁全靠干二次撒点配料出锅装盘
土鸡汤（萨索土鸡）
常见的大补汤，用不一样的食材，效果更佳，特别是萨索鸡，适合补身体。吃了身体超棒！做法很简单！
用料：
1700g萨索鸡切块
2米杯米酒
1包美白菇
2朵新鮮香菇
1份养生中药包
1包鸿喜菇
2根杏鲍菇
1颗洋葱
做法：
萨索鸡有别于一般常见的土鸡和肉鸡, 鲜嫩多汁。为家人熬锅暖呼呼的鸡汤, 补气又养生~^^
中药材料用清水梢微过一下, 加入米酒泡15分...
煮一锅水, 水的量多些, 冷水时放入鸡肉, 水滚后关火, 将鸡肉取出冲水, 洗去表面杂质浮末
取一深锅, 倒入作法2、清水2500cc及洋葱, 大火煮至水滚, 盖上锅盖, 改转小火闷煮15分...
放入鸡肉, 续煮20分...
放入菇类煮至软化...(因为锅小, 所以我另外煮了500cc的水将香菇煮软后再倒入鸡汤中)
加盐调味即完成料理
川味儿麻酱凉面
用料：
葱碎、蒜末
碎米芽菜、
郫县豆瓣酱
生抽、老抽
白糖
醋
熟花生米碎、芝麻、
香葱碎、黄瓜、豆芽
做法：
正常程序煮面到八分熟过凉水，用少许香油搅拌防止粘连，备用。麻酱用香油和水稀释。
热油爆香花椒、香叶，炒葱碎、蒜末，炒郫县豆瓣酱至炒出红油，加入碎米芽菜翻炒。
生抽、少许老抽（为了上色）、糖、醋、麻酱一股脑倒进去熬开，关火。
凉面加上豆芽、黄瓜丝之类的菜码，浇上调料，撒上熟花生碎、芝麻和香葱即可。
夏天冰爽糟鸡爪糟毛豆
用料：
10只鸡爪
350g糟卤
做法：
鸡爪煮煮，去掉血沫，开水以后煮十分钟
捞出放盒子里，放上糟卤，冰箱里放俩小时以上
冰箱拿出来冰冰凉凉，太解暑了
毛豆把两端剪掉
清洗干净以后煮一煮，八分钟左右即可
泡上糟卤，放冰箱一夜
快手土豆粉
用料：
适量盐
一包土豆粉
两根油菜
四只虾
一小把羊肉片
适量花椒油
适量辣椒油或辣椒粉
4个肉丸
做法：
烧半锅水，水开后先下土豆粉，煮两分钟捞出，凉水冲一下备用。
接下来煮青菜，把准备的油菜，或者木耳，蘑菇依次下入锅中开锅捞出。
最后下入肉类食品，肉丸，虾，或者羊肉片。同时另起一只锅，放入适量高汤，没有高汤就放水，煮开。这时候把土豆粉青菜和煮好的肉放入新煮的锅中，加入调料。
我选的是辣椒油，如果想要店里吃的感觉，可以辣椒粉洒热油浇在土豆粉上，又红又辣才有感觉。我给娃弄的所以没有颜色。花椒油麻油一定要多放。本来就是水煮的，如果油少了，味道淡了，就不会好吃了。
干锅虾
超级无敌好吃，不做后悔。。。
用料：
300g活虾
半颗洋葱
一两条青红椒
若干姜葱蒜头
若干蚝油
若干酱油
必备10几个花椒
做法：
将鲜虾开背挑出虾肠，一定要开背哦！你会发现超级入味的，虾头可以用剪刀修剪掉刺，这样吃起来容易点哟。将虾用厨房纸吸干水。
将洋葱和青椒或红椒切段，我用的是尖椒，姜蒜和葱段也准备好。
热锅下油，油炸虾，如果想炸得脆点，虾壳一咬嘎嘣脆。。。。就炸久一点哦！不过肉会老点，起锅捞起。
锅里留部分油，下花椒爆香(这个不能省，花椒是神器哦！)下蒜头和姜，中火爆出香味
放入洋葱和尖椒，爆炒，千万别下水哦！炒出香味后放入下，同时放入蚝油和酱油，炒均匀，最后下葱段，一道美味的干锅虾出炉。。洋葱也超好吃。。
一口西多士
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
10克糖
3片吐司
适量花生酱
10克黄油
做法：
吐司片把边边切掉，再一片切4份，我用三片一共切成12片
两片做一个。一片涂花生酱，盖在另一片上。
鸡蛋、牛奶、糖放入碗中，打散
热锅，下黄油，融化。小火，接下来也是小火，全程小火就可以。
吐司裹蛋液，六面都要
裹蛋液后放入锅中，煎至微微金黄
六面都要煎
煎剩的鸡蛋液，不浪费可以也倒入锅中，就是煎鸡蛋嘛。出锅
切下来的边边不浪费，我直接烤箱180℃烤5分钟，可以蘸蜂蜜吃～
不浪费的红枣牛奶冻和红枣糯米球
本来是要做红枣牛奶冻的，结果看到剩余的红枣渣好浪费，就想着做点什么，没想到是意外之喜，小朋友很喜欢那个糯米球呢
用料：
10－15颗红枣
250ml牛奶
2片（10克）吉利丁
50ml左右茶派蜜桃乌龙茶
30克糯米粉
5克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
吉利丁冷水泡软3－5分钟
红枣洗净切片放入料理机，倒入牛奶
打成汁
红枣牛奶过筛
红枣牛奶中倒入乌龙茶搅拌均均，放入泡软的吉利丁，并倒入锅中小火加热直至吉利丁融化即可倒入容器中放凉，然后放入冰箱冷藏3－4小时，布丁就做好了
打汁剩下的牛奶红枣渣中放入糯米粉和玉米淀粉揉匀（这里我的红枣渣水分压的比较干，若是水分多糯米粉的量可以适当增加哦，）
搓成小圆球，放入锅中蒸，大火烧开转中小火，用时20分钟左右
裹上椰蓉，糯米球就做好了
千页豆腐炒蒜苗
用料：
半块千页豆腐
6根蒜苗
1勺酱油
2个小米椒
少许盐
1勺鸡精
做法：
千页豆腐半块
全部切好
热油下火葱小米椒炒香放豆腐炒1分钟
酱油1勺盐少许鸡精，放蒜苗炒30秒
出锅
超级快手清口美味—冷冻番茄鱼丸子汤
来看看有多快手。
水倒锅内，丢两片姜，烧水。切西红柿，鸡蛋打散。
水烧开放丸子，丸子浮起放西红柿，紫菜，盐。
再煮两分钟放入蛋液，关火，完成，
用料：
8个冷冻鱼丸（随便几个啦）
2片生姜
1个西红柿
适量紫菜（可选）
1个鸡蛋
8克盐（根据自己汤多少）
根据口味决定小葱香菜 香油
做法：
汤盆接8分满的水倒锅内，丢两片姜，烧水。切西红柿，打个鸡蛋（鸡蛋里加很少很少一点点水）打散。
水烧开放丸子，丸子浮起放西红柿，紫菜，盐（盐瓶里自带的勺子一勺半）。
再煮个两分钟放入蛋液。
蛋液倒入后用勺子推动几下，快速关火，无需多煮。
给可爱的西红柿一个画面
根据口味放香菜 小葱 香油。
红油鸡丝
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
香菜
金针菇
芝麻
红油
生抽
盐
糖
勺香油
做法：
锅里放水烧开，同时倒入少许料酒、姜片、几粒花椒和鸡胸肉，煮大概20分钟。捞出鸡胸肉晾凉，撕成丝状。
煮肉时间另起一锅将金针菇焯熟过凉水，胡萝卜切丝备用
香菜切段备用
将鸡丝、胡萝卜、香菜放入容器，加一勺芝麻，一勺蒜蓉，适量红油、芝麻油和白糖。
将所有用料搅拌均匀
盛盘上桌，色香味俱全有木有！！！
汤圆～（芝麻&紫薯馅）
在家闲着也是闲着
做点汤圆过元宵～
用料：
#紫薯馅
2-4个紫薯
适量牛奶
#芝麻馅
120克熟黑芝麻
60克猪油（室温软化）
30克白糖
#外皮
250克糯米粉
140g开水
70g冷水
做法：
紫薯馅做法：
紫薯洗净，刀切去两头（多切一些去掉筋），蒸熟并去皮
捣烂紫薯，加入适量牛奶，直至紫薯可以成团。（此时可以尝一下味道，紫薯本薯甜度不同，个人对甜味的喜好程度也不同，此时可以决定是否加糖）
将紫薯馅搓圆，8g一个，偷懒不想称重的话也没事，不要搓过大即可，完成后放入冰箱冷冻定型
芝麻馅做法：
120g熟芝麻与30g糖加入搅拌机拌匀：越细流沙效果越好，此糖量甜度适中，嗜甜的朋友可以多加些
将室温软化好的猪油与上一步骤的混合物搅拌均匀，放入冷冻室冷冻半个小时
半小时后取出，搓成一个个小圆球，8g一个，或者随意搓成小圆球，不要太大即可，继续放入冷冻室定型
和面：
250g糯米粉中倒入140g开水，边倒边搅拌，接着加入70g冷水
用手揉成光面，醒面半个小时
分成一个个小剂子，一个10g，或者根据随意搓成的内馅大小来分剂子
组装：把馅儿包进去不要漏出来就好，新手可以多分一些面少包一些馅儿，多练一练就熟悉啦！
创意儿童餐
用心的每一款创意儿童餐
用料：
随意
做法：
用心的每一款创意儿童餐
冰糖枸杞炖燕窝
“鲜”这个字最早来源于我国的古文化，却最早被记录在日本。而鲜味的狭义即是蛋白质的味道。而燕窝最早吸引我的 则是浓浓的蛋白清香。
用料：
5克燕窝
若干枸杞
少量冰糖
若干红枣
做法：
一级白燕矿泉水浸泡8小时
将燕盏撕开丝，剔除杂质。
放入炖盅内，加入80度热水、枸杞、红枣
隔水炖30分钟即可。
Ins网红Cheese terrine
ins上看好多Cheese terrine的照片，但是找不到方子，为了这个方子欢买了两本书，
一本是渡部なおみ的，之前我微博发过成品照片，卖相可以，但是味道我觉得不是特别惊艳，然后继续搜索发现还有一个作者出的书里有这个方子，并且大部分人用的是她的方子，她叫坂田阿希子，书一收到，光看方子就知道肯定比渡部的方子好吃，为什么？看她用的原料就知道了！

废话少说，来翻译啦！因为书里没有步骤图，我也赶时间做的所以也没有拍步骤图，但是没有什么技术含量，你们一定行的！
用料：
250克奶油奶酪（欢用的kiri）
150克酸奶油（Sour cream）
100克细砂糖
2个蛋黄
1个全蛋
150ml淡奶油
2大勺玉米淀粉
1/2根香草荚
做法：
准备工作：
·一只长17cm，宽8cm，高7cm的磅蛋糕模子，里面垫上烤纸、如同烤磅蛋糕一样。

·奶油奶酪，酸奶油放室温回温

·玉米淀粉过筛待用

·烤箱160度预热
制作方法：
用刮刀将奶油奶酪粘柔软，加入酸奶油和细砂糖，用蛋抽搅拌混合。
将蛋黄一个一个加入里面，每加一个都要搅拌均匀再加下一个。再加入全蛋，淡奶油搅拌均匀。
取出香草籽加入步骤3里，再加入过筛的玉米淀粉混合。
倒入模子里，在桌上震数次将表面气泡震掉。
将模子放在耐热托盘里（或者直接放烤盘上），倒入模子1/3高度的热水，放入烤箱烤。
160度焖烤1小时。
根据自家烤箱脾气确认状态，我家现在用的烤箱是美诺，密封性能非常好，所以不到一小时就差不多好了，我就关火在里面焖了一会拿出来的。
等基本冷却后放入冰箱冷藏一晚，即可享用！
记住切的时候要热刀子，切一次清洁一次刀面再切，每次都要热刀子哦，这样才能切的漂亮！
过年做给家人或者客人享用吧！
美味肉末粉丝～
爱上做菜！
用料：
1把粉丝
2片姜
3勺酱油
2勺盐
2粒冰糖
2瓣大蒜
2根葱
2勺黄豆酱
做法：
先抓一把粉丝用温水软化它，软化同时把肉剁成肉末摆出爱心的形状，这样更好吃哦 😘。
把要用的料都准备好
起锅倒油
油热之后把料倒上翻炒（这一步葱暂时不用放）
倒入黄豆酱和酱油翻炒它！
加入2小碗热水，再加入软化后的粉丝，加盐加冰糖，盖上锅盖煮它！
倒出撒上葱花，耶！完成！
花朵椰蓉面包
用料：
面包皮
克高筋面粉470g
克细砂糖25g
水250g
奶粉30g(不加，换成高筋也可)
黄油40g
酵母5g
盐2g
馅料
椰蓉100g
黄油50g
细砂糖50g
蛋黄50g
另全蛋液适量
(用一次发酵法)
做法：
面皮部分，除黄油外，全部混合揉成团后，
加入黄油，揉至出手膜
馅料部分，先隔水加热溶化黄油待凉后，加入椰蓉，蛋黄，细砂糖
把面团分成等量剂子，取一剂子擀成厚片
同时也把椰蓉分成等量搓圆，用厚面片包住椰蓉，
象包包子一样
然后擀成椭圆形
前后对折
左右对折
中间切开
从中间向左右边翻开，放在烤盘里，进行发酵
发至两倍大时，取出，刷蛋液，180度预热烤箱，放进烤箱中层烤15分钟即可。
香菇木耳炖鸡汤
一共只用6种材料，炖出来的汤味道很纯正。
用料：
只鸡
朵干香菇，干木耳
姜，花椒，盐
做法：
木耳和香菇用温水发泡
泡好的材料洗干净，捏一下，排除水分，然后香菇对半切，木耳撕成小块
鸡肉切块洗净，焯水2分钟，去掉血沫。焯水的时候放一点花椒和姜
鸡肉、香菇、木耳、姜、花椒、盐，一共就这6种原材料
加水，漫过鸡肉
大火烧开后，中小火慢慢炖1个小时，适量加盐调味，就好了。
干香菇焖鸡脚
家常做菜，没有摆盘及点缀的仪式，只有家里有什么放什么，简简单单又一餐。
用料：
8朵干香菇
1斤鸡脚
1勺料酒
半勺柱侯酱
2勺味极鲜酱油
半勺老抽
两粒冰糖
6片姜
做法：
温水泡发干香菇
切开备用
水烧开焯一下鸡脚一分钟，捞起洗干净。
剪掉指甲、切开，切姜片。备用
大火烧锅、放油 放姜片，然后放干香菇和鸡脚一起翻炒。
加料酒翻炒片刻
加开水刚抹过鸡脚烧开
半勺柱侯酱
两勺味极鲜酱油
半勺老抽
糖2-3粒
全部调味放入后烧一分钟，然后倒在砂锅了焖半个小时左右，
带你解锁嫩如豆腐的水蒸蛋
水蒸蛋我们大家都吃过，很多人也甚至做过，但是面对水蒸蛋我们是不是遇到这些问题？水蒸蛋表面坑坑洼洼～水蒸蛋口感很老～水蒸蛋时间不知道如何把握等等一系列的问题～那么我们一起来解锁这道美味嫩滑鸡蛋羹吧
用料：
1个鸡蛋
90克温水
做法：
先把锅里的水烧开。
准备两只碗，一个鸡蛋。
鸡蛋打入碗内，鸡蛋克数是60克。另一只碗倒入温水，温度是40-50度左右，温水是90克。或者温水直接是鸡蛋的1.5倍就可以了。也可以用蛋壳法，一个鸡蛋，三杯鸡蛋壳的温水
把鸡蛋打散
边搅打边加入温水
搅拌均匀
过滤网架在碗上
把蛋液过滤2遍！这步不可以忽略。
盖上保鲜膜，保鲜膜用食品级的哈
然后放入蒸锅内，水是烧开的状态哦！
计时10分钟
酱汁，宝宝酱油兑些温水加入香油就是酱汁了。如果不喜欢那么可以在前面的步骤中。加入少于盐。
蒸好拉～别急着开锅！再闷2分钟
用刀划出格子
倒入酱汁！
可以吃拉
就问你嫩不嫩～哈哈哈哈哈
也可以用印花模具印哦
光滑细腻的蒸蛋～可以让小朋友光盘的哟
快手又简单的美味
蘑菇印花～
新手小白的美食路：快手孜然土豆，最简单的美味
之前相应网上支持湖北的倡议，在网上买的恩施小土豆，老爸掌勺的时候不喜欢做。趁最近我接管我家厨房，赶紧做起来。
用料：
12个土豆
若干盐
若干孜然
做法：
土豆去皮切片备用。（不需要浸泡水哈）
我用摩飞锅的平锅煎的，刷一层橄榄油，把土豆片铺上去煎到两面焦黄，然后撒盐，撒孜然粉。
出锅装盘就可以开吃啦！
可可奶酪葡萄干吐司（松下105）
用料：
20克可可粉（可直接冲饮的，含糖）
3克盐
3克酵母
220克高筋面粉
20克奶油奶酪
22克细砂糖
20克黄油
150克水
做法：
忘拍步骤了。除了酵母和果干，全部称好加入面包桶。
葡萄干放在果料盒，酵母放进酵母盒。
选择第2个程序。点开始。然后坐等收面包～
快手早餐之“奥尔良鸡肉吐司🍞”
用料：
三片三明治
一块鸡胸肉
适量新奥尔良腌料
2根香肠
适量生菜
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
准备吐司、生菜、鸡胸肉
鸡胸肉切薄片，用到背剁几下，让肉质松软
准备新奥尔良烤鸡腌料
奥尔良腌料加一丢丢水，将鸡胸肉抹匀，腌几分钟
煎鸡胸肉的时候将香肠切半切段，洗净生菜
平底锅煎熟鸡胸肉
准备完毕，开始包三明治🥪
一层生菜一层鸡胸肉
再加一片生菜，加上香肠
叠叠高
保鲜膜包严实
切半，奥尔良鸡肉三明治完成了✅
😋
😋
上面挤上沙拉酱，撒点肉松，也可以将这些材料放在三明治中间
😋解锁吐司🍞新吃法
凉拌香椿
春天，万物萌发，大自然已经准备好了各种食材………焯熟后的椿芽只要一点点盐巴，再淋上一点香油就是一道美味………当芝麻油的香味裹挟着香椿独特的味道，尘封一年的春天的味觉密码被打开………
用料：
2把香椿
1勺香油
少许盐
少许克味精
做法：
香椿洗净
入沸水焯熟后取出，切去老头，切成小段
撒些许盐、味精，淋上麻油，拌匀即可，要的就是清新朴素的滋味
松下面包机版糖三角
全程松下p104发面揉面，懒人版糖三角
用料：
280g中筋粉
3克安琪酵母
10g白糖-皮用
50g红糖-馅用
15g面粉-馅用
做法：
面粉280g，水140ml，糖10g，直接扔到面包机的桶里。
酵母放在酵母盒里。
使用“面团-面包”功能揉面发面，程序走完大概1小时。然后继续在桶里放30分钟。
使用“面团-饺子皮”功能揉面排气。一个程序走完大概15分钟。
从桶中取出面团，面有些软，加薄面分成7份，每份60克，擀成3cm左右面皮。
红糖50g和面粉10g混合，包入面皮。胖边边用筷子压实。
饧30分钟，冷水上锅，上汽后中大火蒸15分钟。关火闷5分钟
白胖子出锅。
葡萄花
每次将普通的食材，变身花朵的同时，都在感概自然界的神奇，供人类享用的同时，也把美悄然送到……
用料：
适量葡萄
1把小刀
做法：
巨丰葡萄一串(果粒大好操作)
葡萄蒂朝下，将它五等份，用刀从上向下刻至九分。
等份划好了，将葡萄皮依次剥离，留一点与果肉相连，一朵葡萄花就刻好。
成品图，美吧 ！
番茄蕨菜绣球
用料：
200克鲜蕨菜
200克肉茸
50克番茄酱
100克面粉
辣椒粉
鸡蛋
猪油
盐
味精
白糖
醋
适量湿淀粉
做法：
肉茸加火50克，蛋清2个，搅拌均匀，加入盐、味精、辣椒粉、葱、姜、湿淀粉，调制入味；将新鲜的蕨菜切成3厘米长的段，入沸水锅中氽熟，取出，与调好的肉茸拌和均匀，用手制成绣球状备用
将2个蛋黄加水搅打均匀，加入盐、味精、少许猪油、面粉、调成蛋黄面糊
将炒锅置于中火上，倒入干净猪油，烧至五成热，将蕨菜绣球生坯先逐个粘上干面粉，然后逐个放入面糊中裹匀，再放入七油锅中煎炸，待蕨菜球浮出油面捞起，全部炸好后，再放入七、八成熟的油锅复炸至金黄色捞出，沥净油
炒锅留底油，将番茄酱煸炒片刻，加入适量水、白糖、醋、盐、鼓掌精、葱姜末、淋入湿淀粉勾芡，加入少许明油，随即出锅装盘
螺丝椒炒猪肝（湘菜，简单下饭）
怀孕了，要吃些猪肝补铁，想念妈妈做的味道，凭着记忆做了，还不错，特意记录下来，方便自己重复做，也方便大家试试，换换口味！(ღ˘⌣˘ღ)
因为是孕妇，所以我鸡精生抽，料酒啥的都放很少，我觉得也挺好吃的。然后自己容易累，所以就做的这种简单省事版的。
用料：
成人手掌大猪肝
四个螺丝椒
适量姜，蒜
适量盐
少量味精
少量料酒
少量生抽
适量油
做法：
猪肝清水洗去血水，切片，备用。我只用了手掌大，只占三分之一的盘子。
螺丝椒切好，加了个红椒图好看，蒜沫，姜片切好备用。
加少量料酒，生抽（你看我都没太多这些液体，因为我不想吃太多料酒和生抽，差不多可以拌匀即可），均匀撒盐，加一点点鸡精，姜片。拌匀腌制。
腌制好了。我准备其他菜或者做其他菜的时候，它基本就腌制好了，我大概花了十到十五分钟。
加油，热后（不用冒烟）把猪肝炒至变色，盛出备用（很快，我是想嫩些所以盛出来）
用刚炒猪肝的油炒辣椒，加盐和鸡精（这是给辣椒调味的），炒至七分熟，大概焉了又没全熟的样子吧。把猪肝加进去一起翻炒一下，加入少量清水，可以把菜拌匀但很快就蒸发掉那种，方便入味。尝一尝，熟了，味道不错就可以出锅啦！
五谷草莓包
很好吃的一款！颜值也很高！

内陷是五谷米：我放了荞麦、燕麦米、高粱米、紫米、红米拌草莓酱！

面包体是软软的，关键是它还好看啊！！

方子做了三只 中等大小
用料：
法国老面：
30gt65
20g水
0.2g酵母
面团：
333g高筋面粉
20g砂糖
33g蛋液
3.3g酵母
4g盐
190g水
全部老面
23g黄油
内陷：
90g草莓酱
120g五谷米熟
做法：
准备馅料：
五谷米（可以换成自己喜欢的粗粮米）最好提前一晚浸泡，我做出来的生重和熟重比大约是1:3但是各种米吸水不同参考一下，即我用了生重100g成品熟重300g
蒸好后拌上90g草莓酱放冰箱冷藏一小时过夜也行
老面所有材料揉到光滑，室温23-28发酵一小时左右，体积明显变大。可以立即使用也可以冷藏12-15小时第二天使用
面团所有材料揉到扩展阶段，加入黄油到完全扩展，取出分割成450g和150g的两个大面团分别发酵45分钟，30分钟
继续分割面团，50x3个，150x3个，滚圆发酵30分钟
150g面团压扁擀圆，中间按压放入70g馅，包圆
把50g的面团擀开，尽可能的擀大，8-10cm都可以，保证大于前面的面团，中间涂上橄榄油（啥油都可以）圆边不刷
将包馅的面团收口朝上，放到擀开的面皮上，然后包住
再将上、下、左右、四面面皮超中间拉，再捏紧收合，室温最后发酵60分钟
包好后
撒粉，割包刀划十字口，然后像米一样四周各可以再划一刀
上下层210度，蒸汽3s、烤15-20分钟。具体见烤箱实际情况直到面包上金黄色
黄金豆腐
用料：
一大只豆腐
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
做法：
豆腐切成小块（不要太小）加入热水，过一到

盛出，待凉
小葱切成段，备用
鸡蛋打散，将凉了的豆腐倒进去，搅拌均匀
加入油，热一下锅
炒至金黄，加入葱花
出锅
烫面古早芝士蛋糕
一个20*15*5cm固底长方形模具的量，总是听说古早蛋糕很好吃，吃了吉姆大叔的感觉还可以，自己复原下，减糖，嗯，适合低糖的我
用料：
45克玉米油
60克牛奶
40克细砂糖
少许柠檬汁
4个鸡蛋
60克低筋面粉
3-4片看个人喜欢咸芝士片
做法：
准备好材料，玉米油加入锅内，热至65度左右，倒入碗中
筛入低筋面粉后搅拌均匀，如下图
加入牛奶搅拌均匀
加入4个鸡蛋黄，搅拌均匀
搅拌均匀蛋黄糊后，150度10分钟预热烤箱
4个蛋白加入少许柠檬汁后，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌手法混合均匀
将混合均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜内，用刮刀翻拌手法混合均匀
模具用油纸包好，倒入二分之一蛋糕糊后，放入芝士片，再倒入剩余蛋糕糊刮平，震出大气泡
烤盘注入3cm高冷水，将模具放入烤盘内，上下火150度60分钟
出炉切开就可以享用了
云耳蒸鸡翅
云耳软弹爽滑，营养丰富，和鲜嫩多汁的鸡翅是绝配哦！
用料：
12只(3-4人份)鸡中翅
手抓一小把的量干云耳
1茶匙盐
少许油
1-2茶匙生粉
1-2茶匙蚝油
少许姜丝
少许蒜末
想吃辣的可加入新鲜指天椒圈
少许广东米酒
做法：
将云耳泡发(大约用时30分钟，赶时间的话可用热水泡发)，备用
鸡中翅洗净，在中间斩成2段(想更入味、刀功又好的宝宝可以斩成3段)，备用
斩好的鸡翅加入盐，油，蚝油，生粉，酒，姜蒜，辣椒圈搅拌腌制片刻，利用这时间可将已经泡发的云耳洗净，沥干
这时就可以将云耳放入与鸡翅搅拌一同腌制了，建议腌制时间10-15分钟，时间富余的话可以适当延长。建议不要两样食材同时腌哦，因为鸡翅是肉类入味慢，云耳薄入味快。云耳后放避免导致整出来鸡肉淡，云耳咸。腌好后装盘。
时间到了就可以入沸水锅蒸啦，用猛火蒸15分钟后，关火焖2-3分钟就可出锅享用啦！四不四灰常简单😁大人小孩都会很喜欢哦！
海盐芝士奶盖
消耗奶油奶酪
用料：
20克牛奶
120克奶油
5克糖
30克奶油奶酪
1克盐
3克芝士粉
做法：
准备材料
室温软化奶油奶酪
在软化后得奶油奶酪里加牛奶、盐、糖、芝士粉搅拌均匀，过筛使其保持顺滑。
打发奶油，三分发
将二者混合
完成
红枣牛奶饼
家里牛奶没人喝。刚好还要大包红枣片。就想着做个红枣饼。加热时散发出浓浓枣香。经期的我吃这个更是合适啊。真是美极了。
用料：
100克牛奶
100克面粉
适量糖
50克红枣干
少量白开水
10克白芝麻
一个鸡蛋
做法：
打入鸡蛋，加入面粉、牛奶、水。比例1：1：
5搅拌均匀。（牛奶不能太多。不然饼太软无法翻面。）
红枣干，研磨至粉末状。
小颗粒即可
将粉末状的红枣碎，加入调好的面糊中。搅拌均匀。过稠的情况下可以加适量的水调稀。然后依照个人口味，加糖。
用量勺将面煳，舀入平底锅中。随即撒上芝麻。（芝麻放晚了，就不会融入饼中。）待变色。注意火候保持中小火，火大会变糊。
待全部变色。散发出浓浓的红枣香。翻个面，就可以品尝美味了。
来杯果汁。享受枣香下午茶
培根炒青椒蘑菇土豆片
全程没有拍照哦，晚上睡不着才想着鼓捣鼓捣下厨房，试试怎样发表菜谱😝
最近在给孩子做营养餐
用料：
半斤切成段培根
一小把葱花
1个（大）青椒
1个（中等）土豆
半斤鲜蘑
1勺蚝油
1勺料酒
3勺海鲜酱油
半勺盐
半根胡萝卜
做法：
①青椒气垫块，土豆切片泡凉水，胡萝卜切片，鲜蘑撕成手指宽，焯水捞出来
②锅里热油，放培根，炒到7分熟，放葱花爆香
③把上面蔬菜都放在锅里翻炒
④加海鲜酱油，料酒，蚝油，盐。炒到土豆片熟了。（如果有点干锅少放点开水。我家宝宝吃，炒完要软所以加水了）
⑤装盘开吃🤘🏾🤘🏾

不放味精！不放鸡精！不放鸡粉！有培根味道已经够香得了，而且味精鸡精这些东西对身体不太好
洋葱肉酱通心粉
用料：
120g通心粉
一个洋葱
少量海鲜酱
做法：
将通心粉放入热水中 煮8分钟，捞出沥水备用。
洋葱切粒 并加入海鲜酱适量 加入一小勺糖 和适量水。煮成酱汁。
将煮好的酱汁浇在通心粉上。完成
瘦肉炒杂蔬
朋友们说很忙，忙到没有时间好好吃饭；
他们说很累，没有精力再去打理一日三餐；
他们又说外卖吃多了，也想减减肥，就是觉得下厨房一炒几个菜，太麻烦；

我也很忙，有时也累，但我喜欢下厨房，做自己爱吃的菜，营养又健康，多好～

减肥不是吃草，也不必吃草，一样可以吃好吃的饭菜，吃饱吃好健康瘦。

这道菜一个人吃也是简单又丰富的！

我其实很想给这它取个好听的名字，无奈才疏学浅，实在想不出，就这样吧～
用料：
约75克瘦肉 
一小节莲藕
一小根莴笋
一朵杏鲍菇
两、三个小红椒
两瓣蒜子
两根小葱
约一茶勺植物油
适量食盐、生抽、醋    
做法：
食材准备（杏鲍菇忘记出镜了）
瘦肉洗净切丁
加少许食盐和料酒腌制一小会
莴笋去皮切丁
可以加少许食盐杀杀水
小红椒切圈
蒜切片，葱切小段
杏鲍菇洗净切丁
锅里放少许油，先把杏鲍菇炒香盛出备用
莲藕洗净去皮切丁
锅里加水，水开放入藕丁焯水（手误，把莴笋丁也下进去了，不太影响口感）
水再次沸开，捞出备用
热锅冷油，油热加瘦肉爆香
依次加入蒜片、小红椒、藕丁、莴笋丁、杏鲍菇，备好的调味品
最后加入小葱段
家常小炒，完美出锅
教你做春晚吉祥物"康康"——巧克力松饼
春晚康康猴来啦！
用料：
1盒欧特家博士巧克力松饼烘焙预混粉
125毫升食用油
100毫升牛奶
1个香蕉
1个鸡蛋
若干巧克力碎
24个棉花糖
24个曲奇饼干
1袋巧克力糖浆
做法：
按烘焙材料清单作准备
欧特家博士巧克力松饼的包装里是送烘焙纸杯的，所以不用另买了。将12个小纸放在烘焙架上，摆放好
然后，先预热一下烤箱，顶热、底热在180度预热3分钟（记得一定要预热，出来的蛋糕的差别还是蛮大的）
将预混粉、食用油、牛奶、鸡蛋加入搅拌碗里，先手动搅拌，全部融和到一起以后再用搅拌器
用搅拌器在高档搅拌约2-3分钟，差不多就均匀啦（如图示，均匀状的面糊看起来非常光滑的哟）
巧克力本身是很香甜的，但是吃多了会腻，所以可以加入一根香蕉可以调节一下，而且香蕉的水分可以与蛋糕在烘焙过程中很好的结合减少巧克力腻。香蕉切碎后加入面糊，搅拌均匀
把面糊均匀放入12个小纸杯中，可以用两个小勺子操作。
还是刚才的温度，顶热、底热均为180度，选择上下管共同加热档，烘焙20分钟（这个就是蛋糕慢慢膨胀的过程）
烤的时间久了会影响蛋糕的水分，蛋糕干就会裂开。不过这个看个人爱好，我比较喜欢略开一点的，而且比较耐贮藏一些（室温大概2-3天）。

出炉后要先冷却哦。蛋糕冷却后就可以开始做装饰了
用热水将巧克力糖浆软化，然后淋在巧克力松饼上，用餐刀抹平，然后迅速放上饼干和棉花糖。
用饼干做猴子的脸和耳朵，棉花糖做眼睛，可以用手略微扶30秒，等巧克力糖浆快干的时候松开，撒上巧克力碎（作为猴毛）
然后再用巧克力糖浆笔画上眼睛、鼻子和嘴巴，即可完成
当然也可以做各种不同表情的猴子
烤香菇鹌鹑蛋（1+辅食）
烤香菇的味道非常香，做法非常简单便捷！
用料：
3个香菇
3个鹌鹑蛋
适量黄豆酱
适量盐
做法：
准备食材，香菇洗净，去掉脚
在香菇里刷上黄豆酱，把鹌鹑蛋打入，撒一点点盐
烤箱185度预热放入中层烤20分钟即可
完成
山药红枣小米糕
小乔治10个月的无糖糕点
用料：
80克小米
8颗红枣
2根山药
2个鸡蛋
80克面粉
做法：
首先把小米浸泡10个小时，然后把泡好的小米和上药、鸡蛋一起放在辅食机，打成糊状，再倒入干净的容器里加入酵母粉搅拌均匀，发酵翻背放入红枣搅拌均匀
嘿嘿，我是用家用的饭碗，在碗底下刷了一点婴儿食用的核桃油加白芝麻，这样不容易粘碗底，然后中火蒸了25分钟起锅盖。
宝宝就能吃上松软的山药红枣糕啦😃
无面粉生酮大肉包子
突破了包子，可以一辈子生酮下去了，没有什么是吃不到的了
用料：
100克猪肉
10只虾
2根葱
2个鸡蛋
20克杏仁粉
10克椰子粉
2克洋车前子壳粉
2克泡打粉
少量盐
少量黑胡椒
10克赤藓糖醇
做法：
猪肉和虾仁剁成馅，加葱，蛋清，盐，胡椒和好，干粉混和好
干粉加鸡蛋，温水，搅拌均匀，醒一会
开始包包子啦，面剂子在手掌中心压扁，中间放肉馅，包起来
包好，上锅蒸20分钟
挺像包子的啊
咬一口，馅足皮松软香甜，不输人类口感
鲜蔬香肉小馄饨
用料：
400克农家猪肉馅
3片大白菜
1盒（大概100克）蟹味菇
600克高筋面粉或者饺子粉
大葱
生姜
一小碗温水
一小勺花椒粉
2小勺盐
2小勺生抽
340克清水
适量紫菜
1小把虾干
适量葱花
一勺橄榄油
一小勺盐
2小勺生抽
一颗鸡蛋
做法：
葱切丝，姜切片，放入一小碗内加入适量温开水浸泡10分钟左右
大白菜和蘑菇洗净，入开水中焯烫2-3分钟后捞出备用
浸泡好的葱姜水一勺勺加入肉馅中，带一次性手套用手朝一个方向不停的搅打至水份完全吸收，每次看见水份全吸收了再加下一勺葱姜水
葱姜水都打入肉馅后加入花椒粉、盐和生抽继续朝一个方向搅打至均匀吸收备用
焯烫好的白菜和蘑菇用手攥干水份后切碎，切碎后再次攥干水份后加入之前调味的肉馅中拌匀备用
面粉加水揉匀后静置10分钟
静置好的面团搓长揪小剂子，用擀面杖像擀饺子皮一样擀圆，但是要比饺子皮更薄
擀好的馄饨皮中间放入馅料，四周捏紧，两端相扣捏紧即可
炒锅内放入一勺橄榄油，油热入葱花和花椒粉，爆香后加入清水适量，水开加入一勺盐和小虾干，下入包好的小馄饨像煮饺子一样煮3个开，然后加入2小勺生抽，紫菜洗净加入锅中煮开，鸡蛋打散，待紫菜烫过1分钟左右关火倒入打散的蛋液形成蛋花即可出锅