xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
6寸黄油蛋糕
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
70克糖粉
100克黄油
几滴柠檬汁
做法：
黄油软化加柠檬汁用打蛋器打致絮状（室温切小块或者隔水软化都行，别太软了哦)
糖粉分三次加入黄油中打匀，打致黄油发白，体积变大
将鸡蛋分几次少量加入黄油中，每次都用打蛋器混匀
将低筋面粉过筛加入打发好的黄油中，之字搅拌，无颗粒物后放模具中
烤箱170℃预热5分钟，放入下层，烤35-40分钟，用牙签或者筷子插入，表面干燥就熟了，老公说非常好吃自己发个菜谱保留一下😁
番薯苹果浓汤
《日之简餐•汤》的食谱，冬天喝特别治愈，忍不住分享一下。
2～3人量
用料：
1个（约250g）红薯
1个红苹果
40克黄油
400ml蔬菜高汤/水
200ml牛奶
50ml鲜奶油
肉桂粉
1/3小勺盐
做法：
番薯去皮切成1cm厚圆片、苹果去皮切成薄片，一起放入锅中，加入黄油和水，盖上锅盖焖煮20分钟，直到变软烂。
放入食品搅拌机内搅拌至滑糯。
倒回锅中，加入剩余的蔬菜高汤、牛奶和鲜奶油加温（不加温也没关系）。加盐和肉桂粉调味。
水煮奶油小白菜
用料：
6-8颗小白菜
50克油
一匙耗油
一匙生抽
少许鸡粉
做法：
①准备几颗新鲜奶白菜清洗干净
②烧开水加少许油和盐
③放入奶白菜烫三分钟
④捞出淋上蒜末香油(蒜末用油绽熟加入少于酱油，耗油，鸡粉）
美味出锅气色满满
油焖大虾（空气炸锅版）
新买了空气炸锅，试试各种美食😉😉
用料：
白虾300克
食用油一勺
食盐适量
耗油一勺
鸡精适量
葱姜适量
白糖一勺
做法：
大虾在头部第二节去除虾线，忘了拍照了😅
所有材料放入碗中腌制十分钟
均匀铺在空气炸锅底部
设置大虾选项（12分钟180℃）
中间拿出来翻面
开吃啦🤩🤩
《高阶菜谱》五香素鸡
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
2个素鸡
少许葱姜
25克太太乐宴会蘸酱汁
5克冰糖
少许五香粉
做法：
素鸡切1CM厚片
入油锅炸至金黄捞出
留底油下葱姜煸炒起香，加水至淹没素鸡烧开后加冰糖、蘸酱汁、五香粉。

太太乐宴会酱蘸汁： http://uee.me/bJSXc
闷烧至素鸡起泡、酥软捞出装盘即可
夜晚和烧烤最配，营养美味的蒜蓉烤虾
炎热的夜晚怎么少得了烧烤，自己在家做烧烤，量足味美，和家人一起品尝再合适不过。
用料：
12只（300g左右）河虾
30g葱
15g姜
25g(5瓣)蒜
2g盐
5g花生油
2g（3根）干红椒
30g料酒
30g蒸鱼豉油
做法：
准备好食材
大虾洗净，用刀将虾切开，不要切断。将切开的虾压平，去除虾线。（虾背上一条黑色的细线）
葱姜蒜切末，红辣椒切碎备用
虾全部处理后，放入容器中，加入适量蒸鱼豉油、料酒、盐腌制10分钟左右
将姜蒜末上锅用热油煸炒一下，加碎红椒搅拌均匀铺在虾上，放入铺了锡纸的烤架上撒上葱花
万家乐K1C烤箱选择海鲜功能，温度预热到200℃，时间设置为10分钟，把虾放入中层进行烘烤
出锅
香煎藕饼
用料：
节藕
根小葱
个鸡蛋
克面粉
做法：
藕一节洗净去皮切块，一小块胡萝卜切块，葱白一段。放入碎菜器搅碎。
倒入盆中，加两个鸡蛋，面粉，少许水。调成面糊。加盐，五香粉。
电饼铛加热，刷油。用勺子挖面糊，盖盖，加热，做成小饼。
小炒面
家常炒面
食材简单
操作容易
健康营养
全家都爱
用料：
半个包菜
1小段红萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
400克碱面
一些葱
1小块瘦肉（五花或三层肉也行）
适量酱油
适量盐
做法：
所有材料如图，根据个人喜好自行调整。
洗净，将肉和菜切成丝。备用。
水开后，下面，煮7成熟。将热水倒掉。
用凉水（我直接用厨房纯净水），捞面，我捞2次。
经过2遍凉水，面条比较Q弹且不粘。装盘备用。
下油，炒蛋，装盘备用。
下油，炒肉，加点酱油和盐，装盘备用。
下油，3种菜炒7成熟，放适量盐。
装盘备用。
油热后放面，酱油，盐，拌炒。
将之前炒好的菜和蛋倒入锅，拌炒，最后放葱段。关火。
装2盘。
超美味~
青蛙小面包
用料：
50g低筋粉：
250g高筋粉：
50g糖 粉：
110g菠菜汁：
30g淡奶油：
4g干酵母：
40g黄 油：
1g鸡蛋：
2g盐：
欧克皮
62g高筋粉：
50g低筋粉：
1g盐：
6g黄 油：
56g水：
1g泡打粉：
黑色  红色烘焙色素笔：
做法：
准备所有食材。
倒入菠菜汁。
倒入牛奶。
倒入全蛋液。
倒入糖粉。
倒入盐。
倒入高筋粉，低筋粉。
倒入干酵母。
开启厨师机，一档五分钟，二档15分钟。
揉好的面团，加入黄油。
继续揉面，一档五分钟，二档十五分钟。
面团揉好，发酵1小时。
发酵2倍大。
按压排气，分成25份，进行二次发酵。
制作欧克皮。
所有食材放到一起。
分成50份。
放到二次发酵好的面团上。
烤箱提前预热，烤好后，用色素笔画上表情。
芦笋炒虾仁
芦笋一直被称为蔬菜之王，含有丰富的膳食纤维，能够促进新陈代谢，用它做减脂餐再好不过了。搭配虾仁健康有营养，低油低脂，好吃不胖，尤其适合想要在夏天减肥减脂的女生。芦笋口味清新，加上弹滑的虾仁，吃这道菜，一点都不痛苦，不用像吃粗粮、沙拉一样减肥减得那么艰难，特别健康。
用料：
适量芦笋
200g虾仁
适量盐
适量蚝油
适量胡姬花古法小榨花生油
做法：
虾仁加入料酒去腥，加入适量淀粉抓匀备用，芦笋削皮后切小段；
起锅烧水，放入少许食用油、少许盐，将芦笋焯水，过凉水备用，这样焯过的芦笋会特别的嫩绿；
重新起锅，锅内倒入适量胡姬花古法小榨花生油；
倒入虾仁，翻炒至变色；
然后倒入芦笋翻炒均匀；
放入一勺蚝油，翻炒均匀，可根据自己的口味，再加适量盐调味，炒熟出锅即可。
花生牛轧糖
我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。
用料：
100克棉花糖
50克甜奶粉
45克熟花生仁
做法：
熟花生仁用擀面杖擀得碎一点
棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的
微好的棉花糖已经融化了
把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒
搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中
趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬
在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块
将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连
芦笋萨拉米焖饭
方便省事而且有菜有饭可以吃个饱哦～
萨拉米实际上就是雨润的一款香肠片片啦挺香的
我喜欢用来做Pizza或者临时没菜炒炒吃～
家里现成的芦笋和青椒都各放一些～
还有干香菇是家里常备的材料拿来做焖饭是再香不过了
用料：
萨拉米
芦笋
青椒
姜
香菇
盐
鸡精
生抽
老抽
蚝油
做法：
萨拉米、青椒切片，芦笋切段，姜切成末，泡发的香菇挤干水分后切小丁（泡香菇的水留用，香菇的很多营养物质都留在里面）
热锅倒少许油，下姜末、萨拉米、香菇翻炒，调入盐（比平时炒菜的盐量稍多一点）、鸡精、生抽、老抽，倒入小半碗泡香菇的水，然后调入１大匙蚝油，直到汤汁浓稠时盛起
电饭锅内的米淘洗干净，放少许水后再倒入适量泡香菇的水（营养物质不能白白流失哈^_*），加起来的水量应该跟平时煮饭时的用水差不多
将炒好的香菇和萨拉米倒入电饭锅，用筷子搅拌均匀，放入电饭煲，按下煮饭键
饭跳起之后迅速将芦笋和青椒迅速的倒入电饭锅（芦笋青椒易熟），焖上8—10分钟，再将饭用铲子打散即可
香菇瘦肉粥
用料：
二十来颗花生仁
一两瘦肉
七八颗干贝
一两根小葱
两三颗干葱头
做法：
1.米洗净，可用大米或小米或杂粮都行。
2.香菇泡软，用热水泡比较快，洗净剪碎。
3.干贝泡十分钟，用手捏碎。
4.瘦肉剁碎，不用抓生粉也不用腌。
5.香菇 干贝 花生 肉泥和大米一起下锅，肉泥要搅散，水多加一些，粥稀一些好吃。电饭煲摁煮粥键。
6.粥好了以后，小葱切段，撒入锅。加盐，鸡精，撒一点胡椒粉，根据个人口味调味。
7.干葱头切薄圈，锅里放两汤匙油，小火，稍温后下干葱头，炸到微黄出香味，关火。葱油淋入粥里。
简单营养又香气扑鼻的懒人营养粥好啦。
奶香小馒头、豆包
用料：
250高筋粉
10全脂奶粉
100全脂牛奶
40∽45清水
2.5酵母
做法：
刚在微信统一回复并制作了菜谱 直接搬过来：
今天做的这些是用了
250克面粉（塞北雪旗舰产品----雪花粉）
三元大桶装的全脂鲜牛奶100克
和体温差不多的清水40～45克左右
雀巢全脂奶粉10克
酵母2.5克
以上内容全部放一起开始和面 过程不用讲了吧 然后面团发酵到1.5倍左右大小（如果有面包机的同学们 请直接把材料都入面包机 然后选择发面团功能 1个半小时直接发好一发面团）取出排气 分成20克1个的小面团 盖上保鲜膜或半干的屉布 醒10~15分钟左右
准备广味香肠 今天用的是百世醇香牌的广味熟香肠5根 每根掐头去尾然后分成2小段
准备蜜红豆或豆沙馅 这些也都可以自行制作 不再一一说明 买现成的也行
准备20份油纸 我是自己裁的差不多大小 
蒸锅加够凉水水 开最小火 屉上平铺好油纸 两屉每屉放了10小张
小面团醒好后 10个用来做香肠卷 10个做小豆包 香肠卷只需要把每个小面团搓成长条 足够盘裹住香肠即可 开头和结尾处的面要能相互压一点 防止散开 
包豆馅的就是把小面团稍微压成中间厚四边薄的小圆面饼 像包汤圆或包月饼一样的 把馅料用虎口一点点的封进面团里 不要露馅 手要保持清洁 要不包出来滚远后会不好看

做好一个就放一个在油纸上 都是封口或封边向下放置 每个之间留好面团二次饧发的空间 都放好后 蒸锅盖盖 小火虚着饧发整好型卷卷及豆包 每个都饧发到2倍左右大小后 开大火 锅开后 改中火蒸18--20分钟（中火蒸水蒸气不会那么凶猛的给馒头滴水浸湿） 关火不要揭盖 闷5分钟左右就出锅 出锅时揭盖动作要快 尽量不让水蒸气滴在馒头上 要不就毁容了
 成品非常好吃 因为广味香肠本身甜的 蜜红豆也甜 所以面中不再放糖 这样做完味道刚好半斤面做完分分钟就秒完了
如果时间有限的同学完全可以选择一次发酵来制作
一家三口各咬一口😊
野山椒牛肉
做泡椒鸡爪后家里剩下一罐野山椒，索性拿出牛肉和香菜搭配野山椒做一道小炒。
用料：
克牛肉250
克野山椒10
瓣蒜10
根香菜3
片姜10
2勺淀粉
勺料酒1
2勺酱油
10克盐
小米椒4个
做法：
牛肉切丝，蒜末、姜丝、小米椒、香菜提前切好。热锅加花生油，可多放油，防止牛肉粘锅。牛肉丝滑炒至断生变色，加少量酱油调色。
再放入准备好的野山椒、蒜末和姜丝煸炒。野山椒本身就咸，后期我们少放盐就可以。翻炒熟，最后撒小米椒和香菜，即可出锅。
婷妈果蔬面
小宝宝的健康辅食
用料：
每斤面粉果蔬泥
做法：
面粉十蔬菜制作而成
凉拌西湖瓜
用料：
一根西湖瓜
半个甜椒
一根小葱
一瓣蒜
适量勺生抽
2克盐
适量玉米油
少许花椒
1克糖
几滴醋
做法：
1:将西湖瓜甜椒切丝，葱蒜切丁，花椒等如图摆放备用。
2:把生抽，盐，糖，醋调汁倒入西湖瓜中。3:玉米油烧至9层熟从甜椒，葱蒜，花椒上淋入西湖瓜中。
4:伴均匀，爽口的西湖瓜就可以美美的下饭了。
咸蛋黄肉松玛格丽特～消耗月饼季多的蛋黄和肉松😀
玛格丽特是一款非常酥松的小饼干～入口即化又有营养～做法也很简单～这次稍微做了改动～
加入了咸蛋黄和肉松～（消耗多余的咸蛋黄和肉松😜）
配方根据君之的方子改，
最后成品还不错～颜色比较金黄，口感也更加酥松一些～蛋黄的味道更加浓郁了，我觉得不用减糖！甜度刚刚好～
用料：
100克低筋面粉
100土豆淀粉
100克黄油
60克糖粉
3个熟咸蛋黄
20克（用的酥肉松）肉松
1克（加或者不加都行～因为蛋黄肉松都是咸的啦）盐
做法：
提前把咸蛋黄烤熟～
黄油软化后加糖粉打发
加入过筛的咸蛋黄和肉松打一下～
加入低粉和淀粉～用手揉匀～（手的温度可以让黄油融化～粉团更加融合）
直接搓8或者9克一个的小球～用拇指压扁就行啦～不用冷藏～
180℃烤17分钟吧～根据自己的炉子调整～不用上色太厉害～
出炉！因为加的咸蛋黄和肉松颜色会更加金黄一点，口感也更加酥松一些，
上面的是咸蛋黄肉松的～下面是原味原味的结实点～～咸蛋黄肉松的组织更加酥松一些～蛋黄味更加浓一点，两个都好吃(｢･ω･)｢！
【女王厨房】花生酱蔓越莓吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料：
250g高粉
12g黄油
40g花生酱
95g温水
4g酵母
3g盐
25g细砂糖
适量蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
水 蛋 盐 花生酱铺底
然后放入高粉 糖 酵母。等和成面团后 最后加黄油。手揉出手套膜
进行一发至两倍大 排气后揉成光滑面团
一分三 滚圆
擀开
卷起 盖保鲜膜松弛15min 不可忽略此步骤
接口朝上 再次擀开
放蔓越莓
卷起
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
椰浆代替奶油意面
很爱吃奶油意面
家里没有稀奶油了 用了椰浆代替也很好
我放了一整盒 
平时甜食吃的少的朋友可以放半盒 
不然可能会觉得有点腻
我做的两人份
用料：
两人份意大利面
200ml椰浆
够炒菜的就行了橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
2朵香菇
5、6片圆白菜
4片火腿片
3瓣大蒜
做法：
香菇和圆白菜洗净切小块，火腿片切小块，蒜切成沫
烧一锅开水加少许盐 煮意面
另起一个锅 加橄榄油炒蒜末炒出香味，下香菇和圆白菜，圆白菜炒软后加火腿片，调小火然后倒入椰浆，加盐调味
将煮好的意面沥水让入椰浆锅里拌匀，关火装盘，加黑胡椒，上桌开吃
黑椒烤鸡脯肉
用料：
鸡脯肉
土豆
番茄
黑胡椒粉
做法：
鸡肉放盐、酱油、少许料酒、黑胡椒腌制约半小时。时间长些更好。土豆切丁。少许番茄切丁。
烤箱200度预热。锡纸铺好，土豆码最下层，土豆码好后撒盐、胡椒少许。撒好后铺上鸡脯，最上层均匀撒上番茄。230度烤17-20分钟。
大功告成。
爆炒海香菇
像菇不是菇的一道菜。海参又不像，只知道他们都叫他海香菇
用料：
我买了18元，一斤30元，貌似还不够吃。海香菇
8.9小朵菜花
2个蒜头
1/3根胡萝卜
3个小米辣
1根青椒
适量料酒
3勺沙茶酱
1碗高汤
少许辣椒油
少许白糖
适量盐巴
适量味精
加水搅匀淀粉
做法：
海香菇切条焯水
蒜切末、菜花切小朵焯水、胡萝卜切片、青椒斜切、小米辣斜切
锅中倒油，烧热，放入蒜头、胡萝卜、青椒，小米辣炒出香味，放入海香菇翻炒一会儿，下料酒、高汤（开水）、沙茶酱3～4勺、味精、盐巴、少许辣椒油、白糖炒匀，勾芡。加尾油起锅装盘
黄金薯饼
巨爱土豆的我，在家瞎捣鼓，出这个小吃，吃过很好吃，分享给大家！！
用料：
3个土豆
2个鸡蛋
少许盐
约100克面粉
黑胡椒适量
十三香适量
做法：
土豆去皮，蒸熟，大约蒸15到20分钟
捣成泥
加入黑胡椒粉，盐，十三香
团成团，或者按成饼
裹一层鸡蛋液，一层面粉，一层鸡蛋液，一层面包糠
试油温，插一根筷子在锅里，冒小泡就可以炸了，金黄即可，因为土豆都是熟的。
出锅，沾番茄酱，沙拉酱都很好吃！！！
白皮酥
用料：
克中筋面粉200
克猪油140
克水100
低筋粉180
适量克豆沙馅
适量个鸡蛋
做法：
低筋加90克猪油，低筋加50克猪油放一起。
猪油放面粉切碎，然后搓碎，加入水。
低粉同样，不加水
继续搓
捏成这样
豆沙搓条
搓丸，们每个26克左右，豆沙馅
中筋面粉醒5到10分钟，低粉放中筋包起来。
包起来擀平
擀成长方形
对折三次后，擀成长方形
卷起来两边，然后中间
用点水在边上，卷起来
下剂子每个25到30克左右
擀皮别太大
放馅，捏紧。
揉成小饼
上面刻字，放烤盘里，烤15到20分钟，200°左右，就做好了哟，溪溪
十分钟秘制微波炉鸡蛋羹
在紧急的时候，家里无青菜，又想享受美好生活咋办？这碗鸡蛋羹一定可以满足你滴各种需求，它方便快捷，营养美味，老幼皆宜，用料简单。可以佐餐油条、馒头、米饭，百搭。而且按照步骤来，新手也能一蹴而就。此乃龙游多年秘技之一，现记之，有缘者可见。
用料：
3个鸡蛋
5克盐
20克料酒
2克海鲜酱油
520克温水
5克虾皮
1根细葱
几滴香油
0.5克十三香
5克淀粉
5克调料植物油
1张保鲜膜
做法：
先把鸡蛋，盐搅打均匀，然后放入50度左右温水，料酒，海鲜酱油，淀粉搅打均匀，撇去浮沫。
液面上均匀洒满葱花碎，虾皮，十三香。
点入香油，调料熟油。
碗上盖上一张保鲜膜
放入微波炉
微波高火5分钟
鲜嫩幼滑营养美味的鸡蛋羹做好了，吃的时候小心烫到，虽然不怎么冒烟，但温度极高!
微煎口蘑西红柿沙拉
若锦的菜谱http://www.douban.com/note/278790222/
用料：
口蘑
小西红柿
茎和叶都可以要芹菜
香菜
胡椒
盐
做法：
口蘑洗干净，加盐和胡椒下锅煎一下，煎到表皮金黄色
蒜切末，小西红柿切两半，加盐和胡椒一起下锅煎一下
芹菜和香菜都切一下，和口蘑和西红柿拌在一起
白熊熊 秘制 油炸南瓜条
感恩节 储备了一个巨大 南瓜，今天终于下手宰了，做个饭后甜点吧.
用料：
1/4 个南瓜
适量玉米淀粉
适量砂糖
适量蜂蜜
做法：
南瓜 切块，削皮...
切条...
加些糖，在挂上干玉米粉...
油温 220 度，炸到 表面酥脆...
沥干油份，盛盘，浇上蜂蜜... 完成，可以吃了。小孩的最爱。
巧克力草莓
据【本草纲目】记载，草莓可以润肺，健脾，补血，益气，对老人，孩子和体虚着而言，是滋补的佳品。
现在正是吃草莓的时令季节，价格一天比一天便宜，品种也比春节时丰富了许多，来点创意，给草莓装扮一下，微苦的巧克力配上酸甜的草莓，别有一番滋味，有种复合口感，偶是很喜欢的，你也可以在家DIY尝试一下哦。
用料：
草莓
巧克力
做法：
巧克力隔水融化
将草莓直接裹入巧克力，放在蜡纸或油纸上，放入冰箱冷藏定型
待巧克力凝固在草莓上即可
甜菜根梨汁
甜菜根的好处不用多说啦～和梨配在一起味道清新，甜菜根有土腥味儿，但是我很爱😏配料表中大概可以做两杯
用料：
半个甜菜根
一个梨
500ml纯净水
做法：
将甜菜根和梨削皮～
切成小块放入破壁机中～加500ml纯净水打至顺滑😁
噔噔噔～开喝
湖南剁辣椒做法
作为土生土长的湖南人，离开家长十几年，在超市买的剁辣椒酱都不是家里吃到的味道。
今年妈妈来我家，亲自示范了剁辣椒做法，以后自己在家做，能吃到家长的味道。
用料：
2-3块姜
5-6只大蒜
300克盐
5斤个辣椒
5-6块老冰糖
做法：
把买回来的新鲜辣椒洗干净，去掉辣椒把，控干水，不用晒干，炒面水沥干即可。
把辣椒用简单绞成段
准备好蒜瓣，生姜，生姜把皮刮掉，切成块。
把辣椒段，蒜瓣，姜块放搅拌机里搅碎。
均匀的撒上盐，我买的5斤辣椒，放了300g盐，搅拌均匀。
一会就出来了辣椒汁水。
把玻璃罐洗干净开水消毒，放凉后灌入辣椒酱，每个玻璃罐内放一块鸽子蛋大小的冰糖块，放冰糖可以让辣椒酱不变色，减少辣味提鲜。炒面再倒入菜籽油，密封保存。
腌制两周后就可以吃啦
黑糖糯米饭团
用料：
500克糯米
60克黑糖
300克水
做法：
先准备黑糖60克
用300克的温水提前浸泡
500克的糯米洗两遍
水倒干净
倒入准备好的黑糖水浸泡3小时以上
正在泡着
准备煮的时候加入芝麻油几滴 很香的
按电饭煲煮饭功能
这个糖量刚好
北海道戚风蛋糕【极简版】
这道烘培料理是君之老师的简单版，依照情况略做修改，希望大家能一起体验烘培的乐趣，在烘培料理中安静的品味生活的美好🥧
用料：
4个鸡蛋
35克低筋面粉
40克（蛋白用）细砂糖
20克（蛋黄用）细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
120克动物淡奶油
20克（淡奶油用）细砂糖
做法：
准备好所有东西，蛋黄和蛋白分离，保证容器内无油无水。
分离好的蛋白和蛋黄，容器内无油无水。
电动打蛋器，中高速打发蛋白，呈现鱼眼状泡泡时加入细砂糖（蛋白用）的1/3，继续打发。
打发到体积明显膨胀，蛋液变得细腻时加入1/3细砂糖（蛋白用），继续打发。
打发到可以拉出微弯的尖角时（湿性发泡状态）加入最后1/3细砂糖（蛋白用），打匀即可，放入冰箱备用。
蛋黄加入细砂糖（蛋黄用），用手动打蛋器打匀。
加入牛奶，打匀。
加入玉米油，打匀。
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀的面糊。
取1/3蛋白糊加入到蛋黄糊中（为了避免消泡，最好是不要反过来），轻轻翻扮均匀，不要打圈扮，采用从底部往上翻扮的手法，避免消泡。
倒入剩余的蛋白糊，继续翻扮均匀。
拌好的面糊呈现浓稠、细腻、均匀的状态。
面糊装入纸杯，我用的是玛芬蛋糕的纸杯，倒的有些满了，建议各位小伙伴们装五六成满即可，为了均匀在桌子上稍微蹲一蹲纸杯。
放入预热好180°的烤箱中，烤15分钟，表面金黄色即可出炉。
烤的时候小伙伴们最好多看看，避免烤过了。
蛋糕冷却的时候我们来制作奶油馅，非常简单，用动物淡奶油加入细砂糖（淡奶油用）用电动打蛋器打发到湿性打发即可。
用裱花嘴插入冷却好的蛋糕内部，挤入奶油馅，挤到蛋糕表面微微鼓起，拔出裱花嘴，奶油馅会在表面溢出一些，喜欢甜点的小伙伴还可以在表面撒些糖粉（我的这款没有撒）。
简单又低卡之香蕉松饼
无面粉添加，配方只有鸡蛋和香蕉，不能更简单了吧～专为懒人设计！以下为一人份
用料：
一只鸡蛋
两根香蕉
做法：
将香蕉去皮捣泥
鸡蛋打散，与香蕉泥混合
热锅，如果不是不粘锅可以倒少许植物油，小火摊饼就可以啦～
当当当！完工～
仿“小森林”三色蛋糕
看了“小森林-春冬篇”这部电影，里面的各种美食都让我跃跃欲试，所以先拿这款蛋糕实验，原片里的是用色拉油，我这里用了些黄油混合一起作为提香用，还有原片里的是南瓜黑米双色蛋糕，但因为临时做，手头上没有做黑米酒酿所以用了红豆泥代替，味道照样不错！
用料：
52g黄油
34g色拉油
86g鸡蛋
85g+30g低筋面粉+中筋面粉
2-3g泡打粉
45g南瓜泥
40g红豆泥
两大勺牛奶
75g糖粉
做法：
准备好材料
南瓜去皮切小块蒸熟，用叉子捣烂备用
黄油和色拉油用打蛋器先稍微搅拌融合，加入糖粉再搅拌均匀（搅拌至颜色发白）
分次加入鸡蛋搅拌均匀
筛入两种面粉和泡打粉，翻拌均匀
加入牛奶搅拌均匀后，称量重量
平均分成两份，一份加入南瓜泥，拌匀
另一份加入红豆泥拌匀
得到两份蛋糕糊
模具垫上油纸，按顺序放入蛋糕糊，铺平。先放红豆味的再放南瓜味的
烤箱预热180度后，转170度烤40-45分钟左右
烤好的蛋糕脱模冷却后打发一些淡奶油铺上装饰即可
菠菜酸奶蒸蛋糕
只是方便自己看，大家可以参考用量。别喷，没有详细的说明。等空了再上
用料：
2个鸡蛋
50克酸奶
随意可以不加刷模用，适当两勺玉米油
50克低筋面粉
做法：
这是已经打发好的成品菠菜汁弄好了
蛋黄，油，白糖搅拌好，分成两份，一份加菠菜汁，一份不加。然后打发蛋白，然后蛋白分别加入这两份蛋黄糊里面。
完美
不是很松软。蛋白手工打的不过很好吃，跟那种超市买的那种蛋糕一样
懒人姬松茸淮山玉竹鸡汤
自己是个特别不会生活又特别作精的人。厨艺不精且不爱，又想吃的舒服。于是每每都是临时抱佛脚。偶尔练来一下，所幸就算做的难吃自己也还是觉得很好入口，偶尔遇到需要微调的也不会苛责自己。哈哈，真的是...宽己。
平时休息喜欢弄些汤，一个是自己喜欢，一个是少油简单又健康。
用料：
6、7只松茸
小半根淮山
小把玉竹
四五颗红枣
小把枸杞
半只鸡肉
少许盐
做法：
鸡肉是菜场买来的半只，让卖菜的大姐切切好拿回来的。
开水焯一下，捞出。（去除残血）

怕腥的也可以在这步放一点料酒。
（倒进锅里一半才想起来要拍照，所以，其实实际上肉是这里的一倍）

时间不用过长，否则肉会老，影响口感，基本沸水放进去，等开，搅一下，捞出就好。
在煮水准备焯肌肉的同时配好这些炖料，泡水，泡个二十分钟差不多。

红枣买回来记得炒一下放起来。记忆里这么干是因为好吸收还是什么的。反正就算这是谣言，炒一下个人觉得也还是更好吃一点。所以，就算不是助于吸收也还是可以考虑炒红枣这个步奏。

这次我没有放姜，看的小伙伴可以放哦~
泡好了就可以把鸡肉丢进去然后炖啦~
在然后就该干嘛干嘛去就好了。

我用的是隔水炖，本来这次想分成两部分，一份用隔水炖一份用电饭煲的。想试试看哪个口感好。后来发现这个想法有点逆天，我就放弃了。（因为，量太多自己吃不完😓）

隔水炖选择了肉类，时间是一个小时，但我个人认为其实可以时间更短一点。鸡肉有点柴了，但也跟我前面焯的时候时间久有关系。下次会试试看时间再短一点。

出锅了呗，是不是很像外面卖的？看时间还剩几分钟的时候就可以加盐了。等锅跳了就可以拿出来吃啦~

这次总结：1.没有放姜，下次会补上。
                    2.前面焯的时间有点久了。
煮方便面
用料：
1包方便面
3片小白猪午餐肉
1个鸡蛋
适量水
做法：
锅里倒少许橄榄油，放入午餐肉和鸡蛋，小火慢煎。煎到焦黄，翻面煎，煎好后装盘备用。
煎午餐肉的同时，另起一锅。用一会要装方便面的碗装一碗水倒入锅中，水开后调中小火，倒入蔬菜包、油包和调料包，放入面饼略煮，将面饼翻面，煮到用筷子能轻易划开，关火。
将面条捞入刚才倒水的碗中，倒入面汤，放上午餐肉和煎鸡蛋。
芝心薯蓉萨拉米披萨
用料：
200克高筋面粉
3克盐
4毫升橄榄油
2克酵母
1克面包改良剂
10克糖
1只鸡蛋
少许阿里根奴香料
100克牛奶
½个红薯
适量淡奶油
适量黑胡椒粉
适量马苏里拉奶酪
适量番茄酱
适量萨拉米
适量洋葱
适量彩椒
适量牛肉粒
做法：
揉成光滑的面团
低温发酵1-2个小时
一半芝心一半薯蓉
模具上刷油，饼上扎满小孔，涂抹番茄沙司，撒上奶酪
铺上萨拉米，洋葱，彩椒，牛肉粒，奶酪
烤箱烤10min，再铺层奶酪，烤5min
蜘蛛侠蛋糕
用料：
3个戚风蛋糕
做法：
草莓酱制作
蓝莓酱制作
草莓酱&蓝莓酱
草莓酱&蓝莓酱
夹层
成品
成品
结构
打包
百香果酸奶➕红豆沙
今日辅食 嘻嘻
用料：
适量红糖
适量红豆
适量水
一升纯奶
小袋乳酸菌粉
做法：
酸奶机晚上睡觉前开始 早上起来就好啦 放冰箱 等洗漱好了也可以吃啦 加点自己喜欢的水果
我用很多水煮红豆 煮出来的水当日常饮用水（红豆去湿效果很好大家都知道）剩余红豆碾压一下加入红糖 冰镇 夏天吃着很舒服
芋头焖番鸭
本来打算做笋鸭，买不到笋用芋头焖，第一次做还心吊吊以为不好吃，确意外的惊喜，好吃到不要不要，芋头真是百搭菜👍
用料：
半个芋头
半个鸭
2根葱
六片姜
3勺料酒
3克盐
3勺蚝油
5克胡椒粉
做法：
买了半只番鸭，洗干净，倒几勺料酒腌一下鸭，去鸭醒味。先把比较肥的捡起来可以先炸点油
把半个芋头切块待用。芋头一定要先粉的，这个芋头切的时候很硬难切，刀边都沾粉，就知道这个芋头一定好吃，如果切起来很轻脆估计就是水芋头，不香。
泡好的蘑菇去蒂，泡蘑菇前要洗干净，最后一边蘑菇水留着可以待用焖鸭。先炸香蘑菇待用。



步骤一：下几块肥的鸭肉炸油炸先，步骤二：接着下姜片和把所有鸭肉放下锅和蘑菇一起翻炒。
步骤三：翻炒10分钟后，这个步骤要把鸭肉炒透，熄火倒到砂锅待用。

现在炸芋头，芋头炸到表面有些金黄，不用炸到全熟。
把刚才炒好的蘑菇鸭肉倒到芋头里，下耗油，继续翻炒均匀。接着倒下蘑菇水，为了避免锅底不用干锅，因为芋头粉质，太干会粘锅。大概翻炒10分钟，熄火，全部倒倒砂锅里。
芋头 蘑菇鸭肉全在砂锅里，把备好的葱段铺上，撒点胡椒粉，下半饭碗清水，盖锅盖焖8分钟左右，熄火。
里面少许的汤汁拌饭特别好吃，鸭肉没有任何骚味，只有芋头的香味。孩子老公吃得一直赞。最搞笑的是，儿子边吃着饭里的，眼睛和筷子都迫不及待要准备夹锅里的🤭，两个孩子这道菜配上米饭也吃多多。
宝宝的薯条替代—烤红薯干
红薯买多了...跟娃说做红薯条吧……
用料：
个红薯
做法：
蒸熟
切条
其实不烤也好吃 和娃已经开吃了
健康炸模式 30分钟 时间无所谓 看看脆了就行 不行再加时间
早餐香蕉鸡蛋吐司
三片吐司两种口味，配上牛奶麦片，美美的早餐。
用料：
2个鸡蛋
1个香蕉或芒果
3片吐司
适量沙拉酱或浓稠酸奶
适量番茄酱
做法：
一片吐司上摆放切好的香蕉片或芒果块，挤上适量沙拉酱或浓稠酸奶，两片合在一起。
裹上打散的鸡蛋液。
放入油锅两面煎至金黄色即可，煎好也可在表面再涂抹一点炼乳（娃喜欢再挤点炼乳在上面）。
一片吐司，剩余鸡蛋液煎好抹上番茄酱，不一样的口味，同样美味可口。
柠檬曲奇
这款虽然叫柠檬曲奇，其实材料里是没有用到柠檬的，做法简单又很美味。和沈呆纸学做的，店里的配方，感谢无私的分享~~曲奇又香又酥，放了几天再吃也还是一样，很棒的方子。发上来我的做法过程，给大家一个参考。
用料：
200g低粉
50g牛奶
80g细砂糖
160g黄油（室温软化）
40g杏仁粉
2g盐
适量。烤盘、油纸
1个裱花袋
1个中号8齿裱花嘴
做法：
*原配方中牛奶是用了40g，我多加了10g。细砂糖我是用料理机自己打的，很细，像面粉的状态。杏仁粉买的比较粗，也用料理机打细了。
准备好所有的食材和工具。
把牛奶放到蒸锅上加热，不用到沸腾的状态，烫手即可。
趁热加入细砂糖，搅拌至糖融化，冷却备用。
软化好的黄油用电动打蛋器打发，体积膨大、颜色发白即可。
然后倒入里面冷却好的糖水。一定要注意，分次加入，每次用电打低速搅匀融合之后再加入下一次，防止水油分化，我是分6次加入的。
听有人说黄油打发过度曲奇会做不好，我这个虽然都是电打搅拌的，但是还好，没出现不好的状况。这是打好的黄油，我用刮刀抹平整了，可以看出来是略有光泽的。
继续筛入低粉，一定要过筛。
用刮刀拌匀。
接着倒入盐和杏仁粉。
继续拌匀。如图，最后的面糊是这样的状态。
裱花袋的前端剪一个口，把裱花嘴放进去，然后把面糊倒入裱花袋里。
*裱花袋前段的口不要剪的太大，跟裱花嘴匹配就好，不然挤的时候容易破。倒面糊的时候，可以像我这样先把袋子放到瓶子里，更容易些。
然后挤到烤盘上，我的习惯是挤一圈，用尾端的部分盖住开头的部分，中间留个洞，感觉这样好操作。
*这个面糊很好挤，不干不湿的状态。
全部挤好之后放入冰箱，冷藏20分钟。
*开始预热烤箱，一定要充分，而且最好比烤的时候高10度或者20度，加热管颜色不再是烧红的状态就是预热好了。我家烤箱温度偏高，我用的170度预热的。
烤箱预热好之后，拿出曲奇，放入烤箱里，上下火150度，烤20分钟即可。
*具体时间和温度以自己的烤箱为准，原配方是170度烤的。烤的时候注意观察，颜色过深就要拿出来了。大家常说的四周已经颜色过深，但是中间还很浅的状态我也有遇到，这个好像和烤盘有关。
烤好之后立即拿出，放在晾网上晾凉。一定要凉了之后再装袋子或是别的容器里，不然容易受潮。我这个是晾了一晚上，现在已经秋天了，比较干燥，所以曲奇过了几天吃也是一样酥的。
简易版烤箱吐司披萨
某天想吃披萨  觉得太麻烦做不来   就解锁了这道简单的吐司披萨哈哈  第一次做  惊艳了我  爱了爱了
用料：
1片吐司
2片培根
适量马苏里拉
适量青豆等配菜
适量番茄酱
做法：
准备好食材  在吐司上涂抹番茄酱  根据自己的口味  也可以是果酱沙拉酱等  放一层芝士  喜欢芝士的可以多放点
培根切小片铺在吐司上  青豆等食材均匀放入 
食材放置完毕后再在面上洒一层芝士
烤盘铺油纸放上吐司  烤箱180度预热  送进烤箱  180度15分钟  烤箱不同可能有差异  所以注意观察
烤好出炉啦  看起来就很有食欲哈哈
配上一碗鲜鸡汤  追着自己喜欢的剧  简直不要太享受😁
秘制鱿鱼丝，零失败美味小食
用料：
2片干鱿鱼
酱油
青芥末
做法：
准备好食材😉
将干鱿鱼放入Pinlo烤面包机特制烤架上，档位调制4档
烤架放入烤面包机，下拉至最低处，等听到“咔”的一声，鱿鱼干就烤好啦
手撕鱿鱼干，横向撕成细条的那种
蘸上一点酱油和芥末，美味享用ing😉😉😉
家庭简易鸡尾酒（多种口味）
原本只是榨果汁喝，结果榨汁已经不能满足我对分层的喜爱。结果一发不可收拾……
用料：
伏特加
若干柠檬水
若干橙汁
一瓶预调鸡尾酒
少量薄荷叶
可有可无玫瑰糖浆
可有可无石榴糖浆
可有可无蓝柑
可有可无薄荷汁或糖浆
做法：
若喜欢冰的放少量冰块。倒入大概35ml伏特加，加入柠檬汁和少许蜂蜜，用薄荷叶点缀。
若喜欢冰的放少量冰块。倒入大概35ml伏特加，加入柠檬汁和橙汁直至满杯，用薄荷叶点缀。
若喜欢冰的放少量冰块。倒入大概35ml伏特加，加入柠檬汁，最后缓慢倒入预调鸡尾酒什么颜色口味的都可以，最后用薄荷叶点缀。
若喜欢冰的放少量冰块。倒入大概35ml伏特加，加入橙汁至快满杯，最后加入少量石榴糖浆或者玫瑰糖浆，家庭简易版日出鸡尾酒诞生！
若喜欢冰的放少量冰块。倒入大概35ml伏特加，加入柠檬汁至快满杯，最后加入少量薄荷糖浆和蓝柑糖浆（预调鸡尾酒也可以，只是颜色没有那么分明），家庭简易版鸡尾酒诞生！
若喜欢冰的放少量冰块。倒入大概35ml伏特加，加入柠檬汁至快满杯，最后加入少量石榴糖浆和蓝柑糖浆（预调鸡尾酒也可以，只是颜色没有那么分明），家庭简易版鸡尾酒诞生！
1000g云腿月饼【第一天】
2020年中秋节10月1号需制作好月饼送礼男朋友家。亲戚比较多，所以准备了60个月饼的量。包装好后差不多能有5-6盒。9月28号开始制作，更新菜谱。先更新一下我买的材料和包装，计量已经全部丈量好，不会有太多废料用不完。具体看步骤图。


【第一天】
用料：
【第一天】所需材料
蜂蜜233g火腿1000g
做法：
这是我看了无数云腿月饼总结的菜谱。
1.火腿从冰箱保鲜或者冷冻层中拿出来
2.火腿去皮，皮不要扔，跟后面步骤中的火腿一起上锅蒸。
3.火腿切片，让你感受猪油SPA。
4. 放水里泡，记得加盐。泡个把小时。
1. 泡好后上锅蒸，冷水入锅大火蒸，蒸40分钟（蒸熟下面的汤汁不要加入后面步骤中，汤汁你可以倒出来下面条吃。）
2. 盆里加233g蜂蜜
3. 和剁好的火腿肉混合在一起。盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
4.煮熟的肉皮不要加入馅料里，直接吃掉或者下面条吃掉。
苹果番茄汁
很多朋友在过年时生活秩序都会被打乱，聚会时吃肉喝酒、熬夜打牌等，就连很多小朋友也会被这种气氛带动得疯狂玩耍，所以每到节后，就会有很多节日病出现。
我今天分享的这个蔬果汁，就最适合过年来喝，小番茄具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、补血和增进食欲的功效，苹果又被称为是全科医生，所以这两个最普通的食材一起混合做成蔬果汁，每天来一杯帮您调理身体最合适。
汉美驰魔力红高速碰撞破壁机购买地址：http://m.tiyanbar.cn/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/715.html
用料：
300g番茄
370g苹果
3g柠檬汁
300g温水
做法：
食材
苹果和柠檬用盐搓洗干净。
一起放入盐水中浸泡一下。
小番茄去掉根蒂。
苹果切块。
破壁机中先放入300g温水，然后放入小番茄。
再放入苹果块，将柠檬切开，挤少量柠檬汁进去。
盖好破壁机上盖，放入底座上。
打开开关，选择果汁键机器开始从低到高变速运转。
大约55秒，制作完成，已经完全混合，果蔬汁也很细腻。
成品
成品
下饭神器:虎皮青椒荷包蛋
非常适合没什么食欲的时候吃，非常的下饭。辣椒开胃，荷包蛋夹杂着汤汁占满你的味蕾。
用料：
2-4个青椒
4个鸡蛋
2勺生抽
半勺老抽
小半碗清水
3-4瓣大蒜
3个或不用小米椒
做法：
* 把青椒洗好这成小段(辣椒多可以只对半切)后锅烧热，直接把青椒倒入锅里，大火干煸至青椒起皮(虎皮)，注意不要烧焦，起皮后盛出备用。
* 锅里加油打入鸡蛋(1个1个煎会更好)，两面煎至微焦盛出备用。
* 锅中倒入少量食用油，下入切好的蒜末和辣椒段，大火爆炒出香味，立刻将煎好的鸡蛋和青椒倒入翻炒均匀，然后加入半勺老抽，2勺生抽，翻炒均匀上色。
* 继续翻炒大约30秒到1分钟，倒入适量清水，让鸡蛋一首部分汤汁，汤汁收的差不多的时候起锅。
凉拌菠菜手擀面
用料：
100克菠菜
300克面粉
适量水
2小勺盐
1茶匙芝麻酱
2茶匙醋
1茶匙生抽
2小勺糖
据个人喜好添加蒜末和辣椒油
100克绿豆芽
1块鸡胸肉
适量青葱
做法：
菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁
用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁
在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性
倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道
揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些
在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片
将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折
用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点
将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用
面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来
现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。（芝麻酱原料：芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加）
最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作
茄汁金枪鱼意面
一款简单、快速、美味的基本意面菜谱。
A simple，quick and tasty pasta recipe. Enjoy！
用料：
1/4个红皮洋葱
250g油浸金枪鱼罐头
300g意大利面
依个人口味准备适量番茄酱
1汤匙橄榄油
少许研磨黑胡椒
少许盐
做法：
锅中放入适量冷水，滴一滴橄榄油。烧水。水烧开后放入意面，中火煮。
等水烧开的同时，把洋葱切成小丁。
打开金枪鱼罐头。
在保证意面不爆沸的前提下，另找一平底锅，开中火，锅中放橄榄油，加热到7成热。
平底锅中放入洋葱，翻炒两下，立刻依次加入番茄酱和金枪鱼碎(包括金枪鱼罐头里的油)。快速翻炒。
加入盐和黑胡椒，翻炒均匀后，小火熬3到5分钟，使之入味后，即可出锅。
意面煮熟后，立刻捞出，装盘，千万不要过凉水。
将炒好的酱汁浇在意面上即可。
西红柿炒鸡蛋【淘嘟美食小铺】
简简单单的食材，却是孩子们最爱的下饭菜……
美食不在于是否是有多么复杂的工艺，而是用心……
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
0.3克糖
0.2克盐
3瓣蒜
做法：
1.西红柿十字花刀，热水烫一下去皮，切块，蒜切片。
2.3个鸡蛋打散
3.锅内油热，倒入鸡蛋液，用筷子滑散。
所有食材
4.油热倒入蒜片，翻炒。
5.接着倒入西红柿，简单翻炒2分钟，倒入3克糖。
6.倒入鸡蛋翻炒均匀，倒入2克盐，出锅。
白米饭配西红柿鸡蛋，孩子们秒变不挑食好宝宝。😘
酒酿全麦饼（其他杂粮粉也可，比如玉米面、黑麦、莜麦等）吃点杂粮总觉得会瘦！！
香甜可口的饼胚，单吃就很好吃，剖开夹菜简直就太可以了！
1.全麦粉用量可增加，同时降低中粉用量，全麦粉顶多加到中粉的50%-60%，加多了饼不够松软，保持面粉总量为300克。
2. 酒酿用130克，其实打碎后会有10克左右的挂杯损耗，实际揉入面粉的酒酿有120克左右。
用料：
250克中筋面粉
50克全麦粉（其他杂粮粉也可）
130克酒酿（稠稀程度见步骤）
10克全脂奶粉
5克玉米油
夏天3克，冬天4克耐高糖酵母
2克无铝泡打粉（可不加）
15克细砂糖
50克（先用25克搅打酒酿，剩下的根据面粉湿度调整）水
做法：
用这种程度的酒酿，直接舀取称重，稠稀没有刻意区分，放入料理机/果汁机/搅拌棒/破壁机，加25克水，搅打碎待用。
除了剩下的25克水，把其他所有材料放入盆中用刮刀搅拌成絮状，如果有干粉就少量多次加水，直到看不到干粉，揉成光滑的面团，此时手光、盆光。
盖上保鲜膜或湿布，发酵成两倍大。用蘸面粉的手指给面团戳个洞，检查发酵状态，洞口很快收缩，说明发酵没到位，继续发酵；戳完后面团立刻坍塌，说明发酵过头了，这种情况硬着头皮也能吃，酸味很大，哈哈哈～
发酵好的面团，简单揉几下排气，分割8等份，揉圆，盖保鲜膜或湿布，静置10-15分钟，让它们休息一下，太紧张了不利于下一步的擀平。
预热平底锅/不粘锅/电饼铛/多功能料理锅，把打过盹的小圆球依次按扁，擀成厚度为5毫米左右的小圆饼，锅底均匀涂少量油，放入饼，小火慢煎。
底部均匀上色后再翻面，全程小火🔥
放凉密封保存，防止干燥变硬，当天吃不完冷冻保存，要吃了就提前拿出回温，烤箱180℃复烤5分钟即可；没有烤箱的用平底锅小火加盖闷3-5分钟。
爆浆黑糖珍珠蛋糕
谁能抵挡爆浆蛋糕的诱惑、撩到你了吗？
手搓的黑糖珍珠超Q弹
搭配香醇绵软的可可蛋糕
巨好吃～
用料：
4个鸡蛋
45克色拉油
85克纯牛奶
70克低筋粉
10克可可粉
55克白砂糖
2-3滴香草精
少许黑巧克力豆
做法：
色拉油、牛奶搅拌均匀
过筛入低筋粉、可可粉、香草精搅拌均匀
加入蛋黄继续搅拌成细腻的面糊
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角即可
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，一定要注意手法不要让蛋白消泡了哦
把面糊蛋入模具中，我用的是7寸中空模具，轻镇几下放入黑巧克力豆（我做了双倍的量）
烤箱预热上下火170度，烤40分钟左右可以
烤好的蛋黄倒扣至凉透，然后脱模
淡奶油打发至有点点流动性，涂抹的稍厚一点，这样等下才有流动性
倒入煮好的珍珠，马上就可以享用啦～。             木薯粉：150g 水：150g  黑糖：60g 黑巧克力：15g  ，水、黑糖、巧克力放入锅中煮开，搅拌均匀，关火马上倒入木薯粉揉至表面光滑的面团，再搓成小球，锅中倒入300ml水60g黑糖，加入珍珠煮开小火焖煮10分钟左右，大火煮至糖浆有点粘稠就可以关火啦～ 嫌麻烦的小伙伴也可以某宝买珍珠也是一样的～
Q弹的珍珠搭配细腻的可可蛋糕，不甜不腻，真的巨好吃～
成品图
成品图
成品图
德国圣诞饼干Plätzchen
圣诞节是甜的味道，各种饼干、蛋糕、巧克力、甜饮，这个饼干食谱是朋友给的，简单易操作。西点烘焙手残党也一次成功。和孩子们一起做饼干也是乐趣多多（需要耐心）
用料：
200克冷的黄油
300克低粉
100克糖粉
装饰用果酱 巧克力 糖笔等
做法：
将糖粉和冷黄油混合，筛入面粉加一撮盐。手速加快彻底混合成面团后冷藏一小时以上。
拿出冷藏的面团切成若干小面团，可以放在油纸之间擀成约5毫米的面皮，用喜欢的饼干模具扣出饼干，多余面皮再次揉成面团扣模具。
饼干坯入冰箱冷藏三十分钟再入预热的烤箱190度上下火烤8-10分钟，饼干边缘略焦黄即可出炉。（我家烤箱火力比较强用180度7-8分钟即可）喜欢酥软口感可以8分钟，喜欢脆硬口感可以10分钟。晾凉即可手动装饰了。
奥尔良烤翅
用料：
10个鸡翅
适量奥尔良腌料
少许水
1根牙签
做法：
💗奥尔良腌料2罐💵9.8

用牙签扎一扎更入味
用个保鲜袋腌料比较均匀吧哈哈哈主要是不用洗碗
绑好按摩一下，不要太粗鲁会破的哦
建议放冰箱冷藏过夜更入味
我用的空气炸锅，180度 40分钟吧 过程中需要翻面
我喜欢焦脆一些，快好了可以200度烤1-2分钟
垫了锡纸可以不用洗锅啦哈哈哈，空气炸锅也有卖的性价比超高，想入的可以私信我
薯片鸡腿/翅
网红新做法，无油健康
用料：
3勺生抽
7只鸡腿/鸡翅
少许面粉
2个鸡蛋
1勺蚝油
1勺酱油
少许盐
1勺料酒
少许姜
少许胡椒粉
1盒牛奶
1袋薯片
做法：
鸡腿或鸡翅洗净，用刀划一下方便入味
牛奶，生姜，料酒，盐，耗油，酱油，生抽，胡椒粉，等调味料腌半小时以上。还可以放一点蒜
薯片拍碎，用自己喜欢的口味的薯片就好，两个蛋打散，面粉里加入一点胡椒粉和盐，馋哭隔壁小孩的三件套备齐。
我用了这个薯片，鸡腿甜咸味，小孩子喜欢。重口选择辣味或者大波浪这种比较咸的吧
腌好的鸡翅一层面粉，一层蛋液，一层薯片，烤箱中下层180度25分钟，没有油很健康。试试吧
还没开烤就知道很诱人
糖水罐头
一年四季都能吃的黄桃罐头
用料：
八分满水
若干冰糖
若干黄桃
做法：
新鲜黄桃去皮切块，一般一个桃平均分成四瓣比较合适！
清洗干净的耐高温玻璃罐保证无油无水，黄桃装到罐子九分满以下
冰糖根据个人口味放置在罐子里，没有特别要求，放哪里都可以，饮用水放到罐子八分满高度，冷水就可以
整罐的黄桃和金属盖子同时上锅蒸，我用的蒸箱，我喜欢软烂的100度30分钟，喜欢硬点的可以缩减时间！
蒸熟后趁热用勺子微微搅拌一下汤汁让冰糖充分溶解，趁热盖上罐子盖，冷却后就能自动密封保存啦！
另外说一下，切黄桃时会有一些边角料，同种方法蒸点黄桃水，我是晚上蒸的罐头，这些边角料蒸好后放在冰箱里第二天早上正好拿出来当甜点，清凉爽口！
果蔬蛋黄溶豆
蛋黄溶豆，入口即化，这个是不加玉米淀粉配方的，非常适合小宝宝吃
用料：
8个蛋黄
几滴柠檬
5克糖
20克果蔬泥
40克奶粉
8克（可不加）玉米淀粉
做法：
准备需要的果蔬，南瓜胡萝卜甜菜根蒸熟，菠菜焯水，打泥备用
准备8个蛋黄
加5克的糖
加几滴柠檬汁
开始打蛋黄
搅打均匀，加入果蔬泥，继续打
打到这种状态，划8字不易消失，加入40克的奶粉
就可以挤豆豆了
放到风干机或者烤箱，90度烘烤一个小时，看状态，如果熟了的话，就可以了，没熟的话，在加半个小时，我平时是用风干机的
香肠焖饭
这是道懒人饭，加入自己喜欢的或者冰箱里现成的菜往里放都可以，方便简单
用料：
2根香肠
杯大米
6朵香菇
1根胡萝卜
1个土豆
勺生抽
勺香油
克盐
半根黄瓜
1个西红柿
1个煎鸡蛋
半个洋葱
做法：
先把所有材料备齐
把所有菜放入生米里，和正常煮饭一样，在电饭煲里加入香油和生抽调味即可
因为水放的有点多，所以米饭有点烂，但不影响口感和味道
凑图•
家常熬鱼
用料：
黑鱼
料酒
色拉油
盐
酱油
醋
葱姜蒜
花椒
大料
胡萝卜
香菜
小葱
水淀粉
高汤
豆瓣酱
做法：
黑鱼(正宗代县熬鱼用草鱼)去鳞、鳃，内脏，洗净，控水后两面切斜刀，加料酒，盐，按摩几下，腌制20分钟

炒锅用姜片擦一下，倒入色拉油(正宗代县熬鱼是用猪油，所以我的是山寨版的*^O^*)鱼肉过热油炸透捞出

炒勺留底油，将花椒，大料煸出香味

接着放入少许豆瓣酱， 葱、姜、蒜，加酱油、料酒、醋、盐、高汤(或者浓汤宝+水)

接着将鱼放入汤中，小火炖30–40分钟，大火焖至汁少，捞出调料，水淀粉勾薄芡

把鱼码入盘中，淋入汤汁，撒上胡萝卜丝，香菜碎，小葱碎，山寨版代县熬鱼就成功了， 汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。
脆皮豆腐
经过烤箱豆腐变得更有滋味了
用料：
1盒斋外斋古法老豆腐
适量盐
适量辣椒粉
适量咖喱粉
适量植物油
做法：
豆腐切方块，放入搅拌碗中加少许盐、辣椒粉、咖喱粉，使豆腐充分裹上调料
起锅烧油，加入豆腐煎至金黄熟透，取出摆在烤盘里
在375F（190℃）的烤箱中烤15分钟，脆皮豆腐就做好了
辅食三文鱼藜麦粥9+
三文鱼肌肉中含有8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。
三文鱼本身腥味低，带有天然的海产香气，给宝宝搭配杂粮煮成粥，营养丰富又容易消化。
在寒冷的冬天温暖一下宝宝的胃吧。
用料：
1勺藜麦
1勺大米
1勺小米
20克三文鱼
3朵西兰花
做法：
三种米淘洗干净，浸泡4小时，浸泡过夜也可以
锅中加入一升水烧开，滴入几滴油，把浸泡后的米放进去，顺一个方向搅拌熬粥
三文鱼去皮，加入一片柠檬，静置半小时去腥
冷水下锅，把三文鱼煮熟捞出，用清水冲洗干净，切碎

开水下锅，把清洗干净的西兰花煮熟捞出，切碎
粥熬制粘稠，米粒开花后，放入西兰花碎和三文鱼碎，再煮一分钟
香浓的三文鱼藜麦粥就做好啦！
闽南五香卷
闽南地区这道流传几百年的美味质朴而简单！是一道特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。
用料：
油：100克材料1：葱油       
        葱：60克 
800克材料2：五花肉
30克香菇
150克去皮茡荠
100克葱白
150克淀粉
盐材料3:
五香粉
醬油
胡椒粉
糖
8张材料4：豆皮
做法：
葱切長段
1：把葱和油放小锅里用小火炸香，待葱香气散发，变脆即可把葱捞出，油备用
2：五花肉最好选肥肉多一点的，自己剁的肉比较有吃劲，肉一定要剁细一些，剁到起胶的样子就可以了
3：把材料1 材料3和剁好的肉拌在一起，用筷子搅打出筋。我比较喜欢把调料加在肉里，增加香味的同时还可以去腥。对于蔬果的味道表达，更希望它们在混合食物保持自身的风味。(对于调料的量，我觉得可以按每个人的喜好去放，中餐就像我们中国文化，非常包容。依自己的喜好是最理想的)
4：荸荠和葱白切碎，和腌好的肉拌在一起

食材均匀码成长条
5：取豆皮把适量的混合食材用包寿司的方法卷成长条
6：上锅中大火蒸十分钟，中途记得开一下锅，防止蒸气把豆皮撑破
蒸好的五香卷放凉
按自己喜好切圈！但最好不要太小块！
冷锅热油，小火微煎
7：待凉切成块用小火煎一下吃更香。吃不完的可以冷冻在冰箱。想吃的时候解冻切片煎着吃。超级美味。
巧克力控不能错过的【馥郁巧克力布朗尼】
布朗尼蛋糕是一个意外错误产生的甜点，19世纪末起源于美国，口感介于饼干了蛋糕之间，虽然没有普通蛋糕那样松软，但是质地依旧绵密，伴有醇香浓郁的巧克力味是它的招牌，让人吃上一口就回味无穷。
    布朗尼的制作方法有的添加泡打粉，有的打发黄油，而这一款是需要打发鸡蛋用戚风蛋糕的方法来制作，跟传统的相比，我觉得更松软，一起来试试吧。
用料：
2个鸡  蛋
60克低筋面粉
70克75%黑巧克力
适量33.6%牛奶巧克力
50克核桃仁
40克榛子仁
90克无盐黄油
1克食  盐
1/4根香草荚
45克红  糖
50克细砂糖
做法：
依配方表准备材料。
核桃仁、榛子仁160度，烘烤8-10分钟，晾凉，备用。
黄油、黑巧克力隔水融化，搅拌均匀，晾凉至手温备用。
蛋黄、红糖、香草籽放入打蛋盆中。
先低速再高速打发，直到提起打蛋器画个8字纹路3秒钟不会消失即可。
晾凉的黄油黑巧克力分次倒入蛋黄中，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
筛入低筋面粉、盐，用刮刀翻拌均匀至没无干粉。
加入核桃碎，拌匀。
开始打发蛋白，先高速打出大汽泡，加第一次砂糖；打出纹路时，加第二次砂糖，蛋白打至8分硬度，换低速整理汽泡。
分二次把蛋白霜混合面糊中，翻拌均匀。
倒入 6寸阳极活底戚风模具，轻震几下。
送入提前预热的烤箱，中层，180度，烘烤40分钟。
牛奶巧克力装入裱花袋隔水融化后挤满整个布朗尼，再撒上榛子碎，放入冰箱冷藏4小时后，切块食用。
巧克力布朗尼
巧克力布朗尼
巧克力布朗尼
正宗木须肉
以后每周末更新一道菜。
用料：
个鸡蛋
朵木耳
克油
克盐
勺料酒
勺酱油
胡椒粉
香油
五花肉
葱姜
菠菜
豆瓣酱
做法：
菠菜切碎焯水除草酸
葱姜切碎
三个鸡蛋不加盐，加一点水，炒出来蓬松
五花肉切片
鸡蛋炒熟，一定要熟不然有个蛋腥味。
五花肉炒出油
加入葱姜碎
倒酱油适量
泡好的木耳，焯过水的菠菜倒入锅内
胡椒适量。
到处鸡蛋翻炒
撒盐，香油，出锅。
配上米饭，一绝。
咖喱鲜虾意面
咖喱和意面是好盆友~
用料：
8只虾仁
一小个洋葱
一根胡萝卜
4块咖喱块
少许cheese粉
200g（两人份）意面
少许蒜末
做法：
鲜虾剥皮成虾仁，去虾线虾头，用少许胡椒粉和黑椒粉腌制15分钟
洋葱切胡萝卜切碎丁，蒜切沫，装盘备用
意面煮好过凉水加少许橄榄油拌匀备用
热锅加少许橄榄油，将虾仁下锅煎炒1分钟至半熟（虾仁稍稍变色）后装碗备用
锅内加少许橄榄油，下洋葱蒜末煸炒至香味出现，加胡萝卜丁继续翻炒1分钟，加一小碗水煮开，放入4块咖喱块，煮至咖喱块融化开始慢慢变稠
加入虾仁继续小幅度翻炒，根据酱汁的浓稠程度控制火力大小以免糊锅，酱汁浓稠到一定程度放入意面炒拌匀出锅装盘，撒少许芝士粉，开吃！
蒜蓉辣椒酱
这个蒜蓉辣椒酱还是婆婆教我的，潮汕人比湖南人能吃辣，而且都是吃小米辣。
潮汕地区，吃小吃、粿条、面汤等都会粘辣椒酱，于是婆婆自己做起来。
用料：
500g大蒜
500g小米辣
3勺盐
500克油
做法：
紫皮大蒜剥皮备用
小米辣买回来，摘掉杆子，洗干净，沥干水分。
将大蒜拍一下，剁碎，小米辣切碎。
（记得带手套 ，小米辣特别辣手）
将大蒜和小米辣混在一起剁碎。
砧板不够大，分开几次剁，手工剁的口感比较好。也可以用机器。
锅里倒油一斤，大火油温6成热时将剁好的蒜蓉辣椒一起倒入锅内，不停的翻动，怕底部的粘锅。
油没过蒜蓉辣椒就可以，加盐、不停的翻动，油开始冒泡就是开了，转小火，开始计算时间，20分钟。
大蒜完全熟透，辣椒油是红色的，20分钟关火。冷却。
冷却后装在瓶子里，打包好，常温存放。
密封盖盖起来，吃起来方便。
寄给远方的朋友。
烤生蚝放一勺，赞👍
黑椒鸡胸焗饭
啦啦啦昨晚烤的鸡胸肉剩下了，正好做焗饭，芝士芝士爱你哦(/ω＼)
用料：
鸡胸肉
米饭（最好隔夜）
青椒
洋葱
黑胡椒
芝士（马苏里拉奶酪）
油
（喜欢就放）其他调料   盐，糖啥的
做法：
炒饭，先倒油炒洋葱米饭，然后加入鸡胸肉，黑椒和调料继续炒熟了就好啦～
盛进烤碗里，撒上芝士～
放进烤箱，预热180度，烤7，8分钟～
好啦好啦出炉啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
英式鸡肉口菇派
用料：
125g面
55g(切小丁儿）黄油
30-45ml水
1捏盐
400g鸡胸肉
4个(随意）口菇
适量奶酪丝
半杯奶
1个洋葱
30g面粉
50g(可加可不加）豌豆粒
50g(可加可不加）玉米粒
1杯水
少许黑胡椒
少许盐
少许鸡蛋液
做法：
将面粉和盐混合均匀后加入黄油颗粒并揉搓
确定黄油与面粉搓好,并且面粉都成很细的颗粒加入水（这里水要一点点的加入）
揉成面团就好（水用的越少越好,不需要全部都倒进去,面团成型即可）盖保鲜膜并放入冰箱冷藏15分钟
洋葱切丝
鸡胸肉切块,稍微小一点,口感会更好
小火锅内放入黄油融化
转中火放入洋葱丝微微散发出香味
放入鸡胸肉炒至变色
加入水
加入面
加入奶
加入奶酪丝搅拌均匀
继续加入豌豆粒和玉米粒搅拌
加入口菇片搅拌均匀
加入黑胡椒
最后加入盐使之小火慢慢炖,酱汁可粘在木勺上即可
派皮拿出来擀至成1cm厚的厚度
派皮放在可烘焙的碗里（我做了3,4个）
切点太长的派皮
放入熬好的派酱
再在上层放上派皮
轻轻压一下派皮和碗边的结合处的（轻轻压就好）
用刀子去掉多余的派皮
完美的呈现啦~记得在中间划一个洞出来（这样烤的时候派皮才不会软软湿湿的）
用多余的派皮切出了几个叶子,并划出了叶脉^^
在派皮刷一层蛋液
把叶子一个个放在派皮上再刷一层蛋液
200°C预热烤25分钟左右（派皮呈现金黄色即可）
鸡胸肉盖浇手擀面
用料：
100克面条
2茶勺约10克糖
1茶勺胡椒粉或辣椒粉
1茶勺日本酱油
3茶勺鼓油
3茶勺水
200克鸡胸肉
适量白菜
半个洋葱
做法：
把糖，胡椒粉，日本酱油，鼓油，水混匀，入锅烧热。当冒出气泡时加入白菜和洋葱炒熟。
锅加水煮至冒出小气泡，下鸡胸肉，小火煮约2分钟，用筷子夹出观察到肉都发白立刻捞出。(鸡胸肉事先切成半厘米厚的薄片)。捞出后，跟鸡胸肉纹理垂直方向切成小条。
往步骤1中加入鸡胸肉，拌匀，颜色不够深可加老抽调色，若水快干，可加点水，加入鸡蛋在正中间，稍微用筷子打散一点，盖盖子煮至鸡蛋快熟。
面煮好后过凉水，放至碗中备用。把前面做好的配料浇在面上，搅拌均匀就可以开动了。
南瓜花煎鸡蛋
用料：
一把南瓜花
2个鸡蛋
克盐
做法：
南瓜花摘好
洗干净，焯水
过凉水
挤干水分，切碎
鸡蛋两颗搅匀加入切好的南瓜花，加适量盐拌匀，起锅烧油，下拌好的鸡蛋南瓜花液，煎熟，炒香
出锅😊😊
南瓜盅
用料：
克南瓜600
适量猪五花肉，
食用油，蚝油，生抽，鸡精，盐，十三香各适量
葱，姜，蒜各少许
做法：
南瓜切掉盖子，用勺子挖去瓜瓤备用！
锅放油，炒香葱姜蒜，放肉翻炒均匀，加入适量清水，倒入蚝油，生抽，盐，十三香调味，盖锅炖到肉七成熟！放鸡精！
出锅装到南瓜里，上锅蒸40分钟左右即可！
成熟了，来吃吧！
烤苹果片（刀工不好一样切出又薄又好看的苹果片）
之前去西昌的时候买过苹果片 但是是不脆的
就想着自己做点脆的
看了好几个方子 都是说切薄一点好吃些 更脆
可是 刀工不好的我总是切出厚薄不均 还比较厚的苹果片 
烤好久都不脆
并且还糊了😂😭
于是
用料：
2个苹果
1把小水果刀
做法：
苹果洗净 不用削皮
对半切
于是 
就想着可以像削皮一样削一圈
可以隐约看见刀在下面的影子 很好把握厚度
将～
完成 
是不是超级薄
烤苹果片我觉得最好用带排风的 不然好多蒸发出来的水蒸气 
亲测 放最下面一层容易熟

100度 烤一个半小时
完成啦！
什锦天妇罗
用料：
一袋天妇罗粉
鲜磨
莲藕
牡力
做法：
把天妇罗粉按水7粉5的比例搅拌好，再备一些没有加水的干的天妇罗粉
然后把洗好的菜，先沾一层干粉，然后轻轻甩一下，再沾一层湿糊
一炸就可以了
菠菜牛奶吐司
最近减肥中，不能吃油腻的，所以自创无糖无油菠菜吐司
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
四颗 ｛跟个人口味看着放｝菠菜
2克盐
3克酵母
150克纯牛奶
做法：
菠菜洗净 ，用料理机打碎
将所有配料放在和面机发面，加上纯牛奶
材料放弃按发面
把发好的面 排气醒10分钟，装到吐司盒里放烤箱二次发酵20分钟。185度烤35分钟
Jamie的赤焰辣牛肉酱
超级无敌好吃 秒杀所有网红牛肉酱
用料：
500克牛肉
适量花椒
3勺酱油
2勺料酒
8个大蒜
适量大料
适量辣椒面
150克白芝麻
250-500克小米辣
4大勺老干妈
适量食用油
做法：
准备好大蒜 小米椒切粒 步骤二卤好的牛肉切大粒 如图
先将牛肉入冷水加料酒煮熟 掠去浮渣      加入卤料卤入味
所有材料大集合 不好意思图片太多 所以我是倒叙传图
起锅加入一定量的油 加入大蒜 爆香依次加入牛肉粒 小米辣 待慢慢熬出香味 请注意关上门 十级变态辣 免得隔壁老王找到你 哈哈
加入秘制辣椒粉 老干妈 白芝麻 适量盐 好啦 装瓶 保证辣翻所有人 而且根本停不下来