xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好好吃早餐 从各个感官治愈的披萨
🍕
节日的早晨，换了一种做法烤披萨，让生活慢下来，做更好吃的披萨。

早餐快乐！亲爱的～
用料：
250克高筋面粉
165克水
5克白砂糖
3克盐
2克高糖酵母粉
300克妙可蓝多奶酪丝
适量喜欢的食材（含水量小）
适量番茄披萨酱
15克玉米油（面团用）
做法：
早餐搭配：披萨、金枪鱼沙拉、蜜瓜、酒酿蛋花
披萨
酒酿蛋花
金枪鱼沙拉
蜜瓜
特写披萨
混合面粉、盐、糖、酵母粉、油、水，用筷子搅拌均匀，盖保鲜膜放置半小时后，手上沾点手粉揉成软面团（有点儿粘手），盖保鲜膜，放入冰箱冷藏12-24小时。
取出面团（最好放置一个小时回温），分成两份，简单团成球状，扣在碗下松弛20分钟。擀几下，两手转动着把饼皮抻薄，放烤盘上，用叉子扎洞（喜欢大泡泡的我没扎），抹一层橄榄油（玉米油），抹番茄酱，按照蔬菜（洋葱碎一定有）、肉类、奶酪的顺序铺好，烤箱230度预热5分钟，烤8-10分钟（注意观察及时关火）。
味千拉面🍜
用料：
半个西红柿
一个鸡蛋
味千拉面
做法：
TMALL旗舰店购买
里面调料是两人份的 很方便
调料倒入碗中 锅中水烧开后倒入碗中适量开水 剩余的水加入面条
加入喜欢的食材 锅开后倒入碗中
切土豆丝
分享下怎么切土豆丝给厨房小白。自己不是专业的，切的也不好，分享一下仅此而已。
用料：
2个土豆
做法：
土豆削好皮，先切几刀，让它能立得稳。
然后挫着切薄片，手扣着放。
切到最后，片着切，注意手，不必强求薄片了。
整理一下，切丝。
切好了，喜欢吃脆的就这样揉搓冲洗一下，换水泡着就可以了。
茄丁面
每当遇到酷热的天气，人们对这一口捞面总是那么有感情。
不管是西红柿鸡蛋打卤面，还是肉末打卤面，还是。。额。。苏格兰打卤面，都受欢迎。
也来说说最常见的打卤之一，茄子肉丁面。
其实关键时刻，还得是这家常饭菜。工序简单，味道鲜美。
头伏饺子中伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。这不到了中伏了吗？
童鞋们，吃面吧~
用料：
2个茄子
根据个人情况准备面
1小块里脊肉
1个西红柿
3个尖椒
适量葱
做法：
茄子去皮切丁，肉切丁，尖椒切丁，葱切小斜刀
茄丁用盐杀一下水分，然后攥干，图上是杀好水的茄丁和切好的西红柿丁
锅不放油烧热到冒烟，倒入油后不等待，立即放入肉丁翻炒。炒熟后盛出。（不需要额外任何配料，只需“热锅凉油”即可炒出滑嫩的肉。）
肉盛出后，锅中放油翻炒葱花和尖椒丁
放入茄丁翻炒，加生抽，糖，少量盐调味
茄丁颜色变深后加入西红柿丁
西红柿出水后加入肉丁一起咕嘟，觉得干可以加一些水。材料软烂就可以了
辣炒竹节蛏
吃货的日程，心血来潮的时候就自己动手做个新菜式，慰劳下自己！
用料：
500克竹节蛏子
150郫县辣酱
1个洋葱
适量姜片
适量麻椒
适量蒜片
2根香菜
一勺糖
适量海鲜酱油
少许盐
做法：
竹蛏子洗净，控水，注意别扎手，蛏子皮很薄，容易破损。可用一双筷子，在盆里温柔搅动。
锅里烧水，水沸腾后，倒入蛏子，见蛏子皮张开后，迅速关火，捞出，控水。
洋葱，蒜片，香菜段切好，备用
麻椒，姜片，添色辣椒段准备好备用。
1.炒锅热油，放入洋葱、蒜片、姜片爆香
2.继续放入麻椒、红椒、郫县辣酱，中火翻炒，放入糖一勺，海鲜酱油适量，盐少许，（郫县辣酱本来就咸，盐是平常炒菜的三分之一，少放）
3.炒出红油的功夫适量放入一些水，搅匀，倒入控过水的竹节蛏，翻炒，迅速翻炒，动作要轻盈，迅速，会颠炒勺的更好，动作越轻盈，蛏子皮越完整，总之，铲子把蛏子皮铲破了，吃起来会很磕碜。
4.出锅，切好的香菜撒上，点缀即可。
百香果酒
继葡萄酒之后，我一直想还有什么能替换葡萄成为新的可口果酒。广西盛产百香果，其果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。于是我萌生出用百香果酿酒的想法，果然没有失望，而且比葡萄酒简单多了。
用料：
10斤百香果
一只干净酿酒瓶
3斤冰糖
做法：
挑选百香果，一般果实我们都认为爆满的为上品，而百香果相反，表皮越皱越清甜可口，所以，挑选的时候可以选择皱巴巴的为好果。
在瓶子底部先加一层冰糖，切开百香果用勺子把果肉全部挖出来放进瓶子。可以一层冰糖一层果肉的堆叠。注意每个步骤和用到的器皿都必须干净不能带油。
留足空间让百香果果肉发酵，密闭瓶子。我用的是带有自动排气的瓶子，如果没有，请每天开盖排气一次。剩下的就交给时间吧，大功告成！
夏日清凉营养早餐💚薏仁红豆核桃红枣牛奶露
用料：
颗红枣
克薏米
克红豆
克牛奶
核桃
做法：
薏米、红豆浸泡一晚，煮1小时至软（不用加太多水，因为要加牛奶），最后加去核红枣一起焖10分钟。
将煮熟的红枣、薏米、红豆倒入料理机，加牛奶、核桃、香蕉，一起打碎成糊状即可。
油泼豆腐
热油充分激出了调味的重点，辣椒的干香、葱蒜的辛香、香菜的浓香、味料的咸香。再被豆腐及时纳入囊中，不便宜盘底一丝一毫，捞一块蘸蘸还能多裹一层味，入口咸香刚刚好。
用料：
1块老豆腐
5个干辣椒
2克葱末
2克蒜末
2克香菜末
15克生抽
5克陈醋
2克芝麻香油
2克糖
2克盐
做法：
老豆腐用手掰成大块，放到沸水中汆烫2分钟，捞出来备用。手掰的豆腐比用刀切的入味，大家可以试试。
汆好的豆腐淋上1大勺生抽，1小勺陈醋，2克芝麻香油，2克糖，2克盐。再撒上葱、蒜、香菜末。
准备一个小锅倒油烧热，油热后关火，放入干辣椒炸香。再连油带辣椒一起淋到豆腐上就完成啦。
油泼的做法能完全逼出食材的香气，简单又好吃，试试看吧~
甜蜜蜜
想必济南的筒子们对这道菜都非常熟悉吧，瓦罐甜蜜蜜就是以南瓜为原料,放入瓦罐中煨制而的。
相比于餐厅的甜蜜蜜自家的因为加入了红枣缘故口感更为香甜，南瓜块软糯不粘口、入口即化。
用料：
南瓜
红枣
鲜百合
蜂蜜
色拉油
清水
做法：
南瓜削皮切大块，大枣洗净，鲜百合洗净热水浸泡备用
砂锅里倒入少许色拉油，油五成热后把切好的南瓜放入锅中煸炒均匀
加入大枣后淋入蜂蜜
加少量水，盖盖小火焖制
焖至蜂蜜及水份基本吸收南瓜软糥
加入鲜百合继续焖一两分钟即可
麻薯包
配方来自晓廷爱烘焙的，为了方便使用，记录一下。
用料：
1个(50～60g)鸡蛋
120克(原配方是110g)牛奶
25g糖
30克高筋面粉
220克蓝黛麻薯粉
40克黄油(室温软化)
5～10克芝麻(可以不加)
做法：
把除了黄油以外的所有材料放一起揉面，揉成团后高速揉6～8分钟，面团一开始会成团后来会越来越黏，中间可以适当刮缸一下再揉。⚠️⚠️⚠️这个必须戴一次性烘手套操作，否则你会黏得怀疑人生。
6～8分钟后加入软化的黄油继续揉，揉3分钟左右，面团把黄油吸收就可以了。揉好的面团是光滑的(图一)，如果不戴手套还是非常粘手的，必须戴手套操作！！图二是加了黑芝麻，炒熟的芝麻在面团揉好后再加。生芝麻可以在揉面团时一起加。烤箱预热上下火200度，我开了热风。
然后分成25g一个，分别滚圆，麻薯会膨胀预留出空间，我觉得这样的大小适中，也可以按你们自己喜欢的大小分割
放预热好的烤箱，烤25～30分钟。每个人烤箱温度不一样，只供参考。
想硬脆一点，就烤深色一点，出炉回缩得少些或者不回缩。喜欢软糯口感的，就烤浅色一点，出炉就有可能会凹底或者扁塌。
时间到了，不需要焖，马上出炉移到烤网上晾凉。
麻薯包又叫恐龙蛋，成功的麻薯包有天然的裂纹，出炉时吃是外脆内软，外壳的脆度可以保持两小时左右，就会回软。
猕猴桃🥝酸奶碗
用料：
1个猕猴桃
4颗蓝莓
1盒酸奶
1小包麦片
做法：
酸奶我用的这款，你们喜欢用哪款都行，质地浓厚些的好
猕猴桃选熟的，撕开皮就可以吃那种
猕猴桃🥝切片码好，倒麦片
蓝莓四个
好看又好吃😋
营养好吸收
记得好好爱自己
全麦蔬菜鸡肉卷
特别想吃一样东西但却吃不到会不会很生气？想吃星巴克的鸡肉卷，结果卖！完！啦！于是，去超市买了一堆食材来山寨！哈哈，世界上大概有一种病叫“想吃就一定要吃到”！怪不得我减不了肥呢！😂😂😂
用料：
面糊部分
200g全麦粉
一个鸡蛋
适量牛奶
馅料部分
两片培根
小半截胡萝卜
一根西芹
适量烟熏鸡肉
适量各种能生吃的沙拉菜
做法：
全麦粉➕鸡蛋➕牛奶搅拌搅拌调成面糊，差不多用勺子舀起来能比较顺畅地流下就可以了。
不沾平底锅预热，舀一勺面糊，用刮刀摊平摊均匀，两面煎，煎到什么程度呢？嗯，只要不焦掉熟了就可以啦！具体能煎几张饼看各自的本事了，哈哈，反正也不要摊太厚
因为用红外炉做的，所以就算关火锅子也有余温，用余温煎了培根，用培根煎出来的油炒了下胡萝卜！西芹过水烫一下！嗯，忘记说，胡萝卜炒之前切丝or切条。西芹烫完后切条，当然懒的话不切也可以，反正只要能卷进饼里就好了！烟熏鸡肉切片
最后呢，各种馅料放进饼里卷起来就好啦！随便卷！
三文鱼茴香咸面包
用料：
少许茴香籽
2个鸡蛋
75g低筋面粉
5.5g泡打粉
100g熏三文鱼片
少量葱
少量茴香
50ml橄榄油
少许盐，黑胡椒
少量柠檬皮末
150ml牛奶
做法：
熏三文鱼切碎，葱切碎，茴香菜切碎备用
另取一碗，加入面粉，泡打粉，打散后的蛋搅拌均匀
之后慢慢加入橄榄油及牛奶，在倒入之前准备好的三文鱼，葱，茴香及柠檬碎，入少许盐及黑胡椒，搅拌均匀。
将混合好的面糊倒入长形烤模中。预热烤箱180度10分钟，后入烤箱35-40分钟即可。
正宗东北大丰收贴玉米饼
家里有铁锅，正好做这个菜。
用料：
4块排骨
1根玉米
1个土豆
1个小倭瓜
1把豆角
1个八角
1快葱
1片姜
1瓣蒜
1勺鸡精
1勺老抽
适量盐
适量香其酱
1勺十三香
1勺生抽
适量豆油
做法：
一口铁锅，锅底倒入豆油。
排骨用热水焯一下，清洗血沫，下锅炒一下。
加入所有蔬菜，接着炒
加葱花，姜，蒜，八角，香其酱，十三香，老抽，生抽，蚝油。
加盐，放适量水
上面加一个蒸帘，粗玉米面用烫手的水，大概七八十度左右的温度，烫一下，用盖子焖两个小时。里面加点白糖，豆油，少许泡打粉，双手沾凉水贴玉米饼子。
大火20分钟左右，听到锅滋拉的声音就差不多了
甜丝丝的
一根青菜两种吃法，青菜杆不好吃？用来炒鸡蛋吧很下饭，素炒青菜叶很营养
用料：
适量青菜，鸡蛋，小米辣
适量油，盐，生抽，鸡精
做法：
青菜一分为二
切好杆子，打个鸡蛋，切小米辣
鸡蛋煎一下
开小火！鸡蛋推到一边，下青菜和小米辣
把鸡蛋划成小块，加入盐和生抽就可以出锅啦！
放油加入叶子，加点盐容易炒软
加入鸡精和生抽就可以出锅啦
青菜杆炒鸡蛋下饭，青菜叶有营养。做法简单，分分钟搞定明天去公司的便当
煎荷包蛋
用料：
1个鸡蛋
3克盐
5克油
1勺生抽
做法：
热锅放油，敲个鸡蛋小心放入，放点盐，放点生抽就好了
烩煎豆腐健康版比肉好吃十倍
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
8颗小米辣
3根小葱
6瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺花椒油
2克胡椒粉
适量克盐
做法：
豆腐切块 
一颗鸡蛋打散
平锅热油少许
豆腐沾上蛋液 放入平锅里慢慢煎 要小火慢煎
煎一会再翻面
煎至两面金黄 豆腐有点硬了 
装盘备用
蒜切成末 小米辣切末 小葱切末
煎豆腐的锅不用洗 再添一点油
小米辣葱末蒜末放入煸炒 炒出香气
加入煎豆腐 不要使劲翻 慢慢推着炒
调一份酱汁 比例如下 两勺生抽 一勺蚝油 一勺胡椒粉 适量水 一勺花椒油（花椒油很提味 一定要放）搅拌
把上一步的酱汁全部倒进锅里
煮至冒大泡泡
盛出装盘完成 比肉好吃十倍 不信试试
好吃到飙泪❗比肉还好吃的香煎土豆片
超级简单❗媲美烧烤❗做法超级简单，新手秒会，香糯可口，超级下饭。
土豆2个，辣椒粉三小勺，花椒粉小半勺，孜然粉小半勺，芝麻一小撮，放入碗中备用
用料：
2个土豆
3小勺辣椒粉
1勺花椒粉
1.5勺孜然粉
一小撮芝麻
1勺蚝油
3勺酱油
做法：
1⃣️把土豆去皮切片，切厚一点（千万不要切太薄了）冲洗掉淀粉
2⃣️烧锅开水，下土豆焯水两分钟左右，捞出控干水分
3⃣️锅里倒油，把土豆铺平锅里煎制两面金黄，盛出。

4⃣️利用锅里底油放蒜末爆香，放入煎好的土豆加入生抽3小勺，蚝油一勺，翻炒均匀后倒入辣椒粉，孜然粉，芝麻，花椒粉翻炒均匀即可。
超级简单的香煎土豆就做好了，喜欢吃辣的可以多加点辣椒粉哈
卡通牛蛋糕-牛生肖蛋糕-牛蛋糕图片-生肖牛蛋糕
用料：
29号圆嘴
做法：
用29号圆嘴，垂直90度离蛋糕约1cm 左右，挤圆球略大，再向自己的方向，平推挤奶油，再略向上形成肚子再向上45度，挤奶油形成前脑，再垂直向上拉出颈部。
把身体的正前方对准自己，用29号圆嘴在身体的最前方、最下方、最两边、分三次插入由大到小，分别挤出大腿、小腿、蹄子。
用29号圆嘴倾斜45度左右，在身体上方1/3处两边分三次由大到小，分别挤出上膀臂、下膀臂、蹄子。
把身体的正前方对准自己，可略倾斜45度左右，用29号圆嘴倾斜45度， 插入颈部，略扁做为脑袋，大小为身体的1/2。
把脑袋正对准自己，用29号圆嘴倾斜45度，插入脑袋下方1/3处的中间部分，向两边平推，先向左再向右，宽度和脑袋相等。
用29号圆嘴在脑袋的最后方，最两边向两边平拉耳型，由粗至细，在嘴巴中间正上方挤两个圆球作为眼睛。
用细裱画出耳线，呈柳吐型，在嘴巴上方两边表现鼻孔，在嘴巴上方中间部分，画圈表现嘴型，最后在耳朵正上方，由粗至细向上前再向上表现嘴角。
用朱古力细裱，刻画五官、表情、注意粗细变化。
海带豆腐
用料：
5个鱼豆腐
50克饮用水
10条海带
1～3克食用碱（小苏打）
1勺盐
做法：
把饮用水倒在盆子里，加入碱和盐。
把鱼豆腐放进水中泡10～30分钟
用海带包住鱼豆腐后完成
烤着吃、熬汤喝……都可以
简单好吃的蜜烤菠萝排
在夏威夷非常普遍的一道佐餐，烤过的菠萝外面焦脆，一咬下去爆汁，简直好吃到飞起来，如果你爱菠萝，一定要试试
用料：
1个菠萝
2汤匙蜂蜜
一小撮盐
1茶匙肉桂粉
1茶匙红椒粉
1茶匙橄榄油
做法：
菠萝去皮去两端，切成3-4厘米厚片
所有调料混合后，涂抹在菠萝排上，静置30分钟
烧烤炉或牛排专用带纹路的铸铁锅烧热，菠萝片放上，每一面煎烤3-5分钟即可。趁热食用。最后可撒上坚果碎一起吃，更香。
彩椒炒牛肉
用料：
切片适量牛肉
一小勺淀粉
2-3小勺油
一小勺盐
适量姜
适量洋葱
适量彩椒
适量酱油
半勺糖
做法：
准备彩椒
材料切好，牛肉用淀粉，油，盐，糖，（还可以加姜）腌。（注意：新鲜买的牛肉可能有血水，记得用水泡过，除血水）
先加牛肉大火快炒，牛肉变色了，马上加上其他配料一起炒。差不多的时候，加酱油做调味。
最后成果
椰丝紫薯球超简单版(内有小tip)
一直想吃椰丝紫薯球~于是就自己做做啦~研究研究了别人得菜谱发现有需要芝士得，有需要红豆沙啊啥的，我都没有，于是乎自己搞了个椰丝紫薯球啦~
用料：
200g紫薯
炼乳(我用的黑妞吸吸糖~一样好用偶)
牛奶
椰丝
白砂糖
淡奶油(没有也可以不用)
做法：
紫薯去皮后切片隔水蒸熟
放入适量炼乳、牛奶，自己尝尝甜度，炼乳是为了能更好揉成球，然后将紫薯用勺子压成泥，越细越好。
将紫薯搓成球，如果觉得太粘，可以在砧板上放一点面粉
玻璃碗里放椰蓉，紫薯球放进去，可以用滚得方式让紫薯上均匀得粘上椰蓉
最后~摆盘~ok
蒜泥十三香小龙虾
随着立夏的到来，天气也越来越热。这个季节在江南也是属于鱼虾肥美的季节。夜宵，撸串啤酒是绝配。这个时候的龙虾络绎不绝的上市，每个摊都是爆满的热情洋溢。想要吃的过瘾，又想吃的干净，在家吃是最好的选择。
用料：
1斤小龙虾
3勺十三香
一小把花椒
1勺盐
4片姜
半罐啤酒
适量小葱
1根葱
2个蒜
4个干红辣椒
半勺鸡精
2个炒果
3个八角
做法：
龙虾买回来多泡一些时间。首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事
如果特别讲究的可以把两边的角剪掉，内脏剪掉。但是我觉得至少给龙虾留个全尸。
处理干净好的龙虾放在一边备用，这个时候我们就开始做龙虾的底料，蒜泥剁碎，干红辣椒切段，葱切成斜角，姜切丝。热锅烧油六成熟，把花椒，干辣椒，蒜泥，葱炸香。
热辣香浓
放入龙虾翻炒
让整个香料和龙虾融为一体，这个过程水深火热，龙虾在油锅煎熬，阿弥陀佛，龙虾下辈子你不要做龙虾
翻腾后的龙虾奄奄一息
为了保证龙虾的肉质鲜嫩，肥美，加入适量的啤酒锁住水分
这个时候加入青辣椒入味，多加一些十三香进去，在调入盐，少许味精提鲜。在加一些白开水温的闷8分钟
出锅后的龙虾加入了葱
完美呈现
迫不及待剥开，真的是好满足
色香味俱全
开动
配上冰爽啤酒麻辣一把。
孕妇耗油菜花
菜花中维生素C的含量极为丰富，堪称维生素的（仓库）。菜花有开胃消失，化滞消积功效，可以减少孕期反应。
用料：
菜花400克
香油2克
虾子酱油15克
盐
耗油
白糖10克
料酒10克
葱花5克
干淀粉70克
花生油500克（约耗30克）
做法：
1、菜花洗干净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出。沥去水分，均匀的滚上干淀粉。

2、将虾子酱油、盐、耗油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。

3、炒锅炝锅，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。

4、锅内留底油，下葱花略煸，投入菜花。倒入芡汁，翻炒均匀，琳入香油，盛入盘内即可。
停不下来烤箱烤串
用料：
适量盐
适量酱油
适量羊排肉
2勺孜然粉
3勺辣椒粉
适量蚝油
适量蒜蓉辣酱
半个洋葱
做法：
烤箱烤肉腌制
方法:洋葱切块，羊排肉切小块，放入如上盐，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉调料腌制，烤箱预热后220度，15分钟左右，看到肉质变色接近熟，拿出撒上孜然粒，辣椒粉，芝麻粒，刷上蒜蓉辣酱，放回烤箱，烤熟开动。
奥尔良鸡肉串🐔:鸡腿肉，奥尔良腌制调料，生抽，蜂蜜，蒜末，一起腌制入味。
烤玉米，刷上点油，蒜蓉辣酱真的很好吃。烤肠是我的最爱从小到大。
右边的盘子里有烤香干，豆腐，馒头片和杏鲍菇。
香喷喷的米肠芥蓝炒饭
昨天剩了点饭，家里还有一小段芥蓝，于是想到了炒饭。这个米肠要郑重介绍一下，据说是江苏的特产，我反正没在超市看见过。肠有点咸，所以炒的时候我就没放盐了。色香味俱全啊！
用料：
两片绿叶葱
四分之一米肠
一根芥蓝
半碗隔夜饭
做法：
芥蓝削皮切成丁，米肠切成丁，葱切成葱花。材料全部准备好。
锅里小火热油，放米肠，炒出油。
下芥蓝一起翻炒。平时我会把米肠先盛出来，吵完青菜再放进去。今天菜少，就一起炒了。
芥蓝快熟，下米饭，翻炒。炒透之后，下葱花，再炒几下就可以出锅啦。
香喷喷的炒饭，诱人！
只待这一季～春天独有的马兰头拌香干
生活在郊区，可以经常买到当季的生态野菜，也就是无农药化肥自然生长的野菜。野生马兰头带有野菜独有的清香微苦，春日食用那是极佳的应季去火“良药”。一日下班路过一本地人菜摊，告知是他家屋檐底下长出来的野菜，对于野菜情有独钟的我买了些，做了盘马兰头拌香干，配上影青葵口碟，春天的滋味就这么文艺的展开了～
用料：
一人份，3两马兰头
两块香干
1/2勺香油
适量糖
适量盐
做法：
马兰头洗净，放入烧滚开水中汆烫30秒，捞出沥干，放入纱布中挤干水分。切碎备用。
香干，我买的清美。洗净后用开水烫下消毒。切碎。
将切碎后的马兰头与香干混合搅拌，加入香油，盐，糖后搅拌均匀。即可。
手工蒸馒头！简单超详细！
纯手工大馒头，百分百无添加，健康又美味！步骤超详细，赶紧学起来！
用料：
适量面粉
适量酵母
做法：
面粉里加入酵母，一斤面粉大概3克酵母
面粉与酵母和开，也可以将酵母用温水化开再揉面
温水揉面，小心加水
面粉搅拌至絮状
揉面至表面光滑，面团无小疙瘩
盖上保鲜膜，放入蒸箱发酵
程序选择35度发酵1小时。另一发酵法：锅内加温水，放入面盆发酵一小时也可以。
面团膨胀至2倍大，有蜂窝组织。
盆内侧撒上一点干面粉，慢慢取出面团，再次揉面排气，揉至不粘手，劲道。
反复折叠按压，不嫌麻烦，最好按压10次左右，面团逐渐光滑细腻。
拿起捏成长条状，放案板滚搓一下
估摸好长度，切成大剂子
如有多余的面团，可以平均分配下，拿起一个剂子按揉
揉至光滑劲道，准备给面团收口
收好口的面团，开搓，造型。
开搓吧，哈哈，让白胖子旋转起来！
搓好的白胖子，群体亮个相，立正！
放着醒十五分钟，白胖子再次膨胀，口感会更软更棉。
100度20分钟，蒸起来！放蒸锅里蒸一样的！
白胖子出锅啦！！好白好胖有没有！
必须特写一个白胖子！
好软！口感棒棒的！
芝士流心蛋挞（无淡奶油）
非常时期，但是又想吃零食的我
用料：
120克牛奶
2个鸡蛋
7个蛋挞皮
好多滴柠檬汁
15克细砂糖
适量芝士碎
做法：
牛奶➕糖  加热不停地搅拌 然后放凉
鸡蛋手动搅拌
过筛  过滤掉搅拌不开的蛋筋
蛋液里面滴若干柠檬汁去腥 ，买的柠檬汁过期了，只能用鲜柠檬，真的清香，滴了好多滴
滴了柠檬汁的蛋液➕放凉的牛奶 搅拌均匀
蛋挞液就好啦
买的现成的蛋挞皮➕适量芝士碎
均匀倒入蛋挞液（因为我的液体多了，所以蛋挞液特别满，不过我就喜欢满满的）
微波炉中下层200°叮20min（我开热风了就没有预热🔆🌞🌡）
烤箱拿出来一分钟就不鼓啦
炸茄盒
来杭州上学以后就没有吃过正宗炸茄盒了，实在嘴馋就问家里要了做法，第一次淀粉挂的还不够好，但味道还是征服了男票挑剔的胃
用料：
2根茄子
适量（两个人吃只要一点点就够了）猪肉馅
1个鸡蛋
适量淀粉
半勺十三香
半勺盐
半勺生抽
适量葱姜蒜末
做法：
茄子切成1-1.5cm的小段，中间切一刀，不要切到底，做成茄夹。在一边备用。
肉馅放入碗里，打进一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀
再在肉馅中撒入适量十三香、盐、生抽，继续顺时针搅拌，如图。再放入适量葱、姜、蒜末，再沿同一个方向搅拌。
将拌好的肉馅放入做好的茄夹里，不要夹太满，挤压一下茄夹整理好多余的肉馅
制作湿淀粉，喜欢芡比较厚的就多放淀粉少放水。总之把水和淀粉搅拌成糊。
锅中放油，油热后茄盒沾匀湿淀粉放入锅中，中火炸，控制油温不要炸糊
出锅！
香菇肉丁哨子
用料：
香菇
五花肉
瘦肉
姜
蒜
蚝油
鸡精
白糖
胡椒粉
做法：
姜蒜切碎末、香菇切丁、肉切丁备用，肥瘦分开
锅烧热，放一小点猪油，再把肥肉放进锅里煎炒一会，煎炒到可以接受肥的程度捞出
再往锅里倒一点色拉油（多少要根据哨子的份量来定，最终油要没过所有哨子，不要太少了，油多要好吃些）烧热放瘦肉翻炒至没有血色捞出备用
继续把油烧热，放姜蒜碎末香菇翻炒，再放入豆瓣酱继续翻炒，（这个步骤都炒一会，把香菇和豆瓣酱的香味炒出来）
炒的差不多香味了，就放入肥肉瘦肉丁继续翻炒，再放入鸡精、耗油小半勺、白糖、胡椒粉
尝一尝味道，如果可以了，就盛出来，时间别太久，不然肉太老了不好吃
好吃到流泪的懒人韩式拌饭~
每次看韩剧的时候，
总是被满满酱汁的拌饭吸引
看着他们大口大口的吃，超过瘾的

学会这道家庭版简易拌饭
在家也可以吃出韩料的味道鸭～

小红书账号：盆栽小姐
用料：
8个肥牛卷
1小段胡萝卜
1小段西葫芦
1小把豆芽
4根菠菜
5个香菇
1个鸡蛋
3-4片泡菜
1碗米饭
1勺生抽
1勺香油
1勺熟的白芝麻
半勺蜂蜜
2勺韩式辣椒酱
2勺雪碧
做法：
先煮好一锅香喷喷的米饭（咦，米饭呢），然后在这期间处理下食材
香菇切片，菠菜对半切，胡萝卜和西葫芦切条，泡菜切条
食材准备完成~
接下来调制下我们的灵魂酱汁，我的比例是1勺生抽，1勺香油，1勺白芝麻，半勺蜂蜜，2勺韩式辣椒酱，2勺雪碧（亲测好吃，不好吃你来打我呀～ ），然后搅拌均匀
所有蔬菜加少许油炒熟出锅备用（想要吃了更健康的姐妹，蔬菜可以焯水）
肥牛沸水烫熟（可以加点料酒去腥）
煎一个嫩嫩的太阳蛋，生熟自己控制，单面煎还是双面都OK，但正宗韩式拌饭的鸡蛋一定是嫩嫩哒~
热米饭铺在碗底，蔬菜放在米饭上，可以参照我的摆放方式哦，c位放上我们嫩嫩的太阳蛋，超级好看的
最后再淋上灵魂酱汁，搅拌一下就可以开吃啦~
打开韩剧，大口大口的吃着沾满酱汁的拌饭，配上剩下的雪碧，一定是个美妙的夜晚~
芽菜扣肉
芽菜是四川宜宾县的著名腌菜，外形有点像梅菜。芽菜扣肉是一个非常地道的家常菜，几乎每家每户都会做。它的做法跟梅菜扣肉差不多，也是以肉烂入味而见称。这款扣肉我没用油炸，只是上锅蒸熟，肥而不腻、肉香浓郁。立秋时节，快来贴秋膘喽。
用料：
500克带皮五花肉
160克芽菜
1汤匙老抽
1汤匙生抽
20毫升料酒
4大块冰糖
2段葱
3片姜
做法：
调料。
五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜，煮20分钟左右。

捞出沥干水份。

肉不烫手时把肉切成5毫米的厚度。
肉皮向下码放在盆中。

把老抽和生抽混合倒入，均匀地涂抹在肉上。

放上冰糖。
均匀地撒上芽菜。

在撒上料酒。
上锅蒸1.5小时。

熟后沥出油脂，倒扣出来再撒上适量煮熟的芽菜即可。
趁热用荷叶饼夹一块尝尝吧，肥而不腻、软烂鲜香。
香到隔壁的香辣红油
用料：
适量辣椒面（粉）
适量白芝麻
1根大葱
1个洋葱
一把小葱
2个八角
2块桂皮
2片香叶
做法：
把辣椒面和白芝麻混合成一碗
洋葱切块，小葱，大葱切段
锅里放油，然后把洋葱，小葱，大葱，八角，桂皮，香叶全部放油里慢慢小火熬
等熬成金黄色以后全部捞出不要，只留油在锅里
然后再把锅里的油烧热，然后趁热倒进装辣椒的碗里，并用筷子搅拌均匀
放凉以后装密封罐里保存起来，吃面，拌菜，炒菜啥的都可以用
妈妈牌秘制熏鲅鱼
烟台人的我每年冬季最爱吃的就是老妈做的熏鲅鱼，永远吃不够的味道~~~
成家后远离家乡，只能自己摸索着尝试来做，老妈远程指导，第二次做味道还不赖~~~
还有进步空间，先把做法来跟大家分享一下~~

请注意几个重点：
1、厨房能手可以直接购买新鲜鲅鱼去除内脏后切厚片；
小白或者厨艺不佳的像我这种，建议购买鲅鱼后先置于冷冻层进行冷冻成型，第二天拿出来自然解冻，待还有些许硬度但没完全解冻时再操作，这样既可以比较方便的清理掉内脏等杂物，也利于成型；
2、鱼片切成1.5厘米左右的厚片，不要太薄也不要太厚，太薄在腌制和炸制的过程中容易碎，太厚鱼片不容易入味；
3、油热后下鱼，鱼下油锅后千万不要马上翻动，否则不容易成型，一面焦黄再翻另一面；
4、熏鱼的灵魂就是最后一步重要的调味汁的制作：一定要准备五香粉和高度白酒，我用的是56%的二锅头，去腥提味的秘诀就在这里呦。
用料：
2条鲅鱼
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量白糖
适量料酒
适量五香粉
适量高度白酒
做法：
提前把冰箱里冷冻的鲅鱼拿出自然解冻，冬天大概四五个小时；
自然解冻后切鱼片，鱼片1.5cm左右的厚度，太厚不易炸透，太薄容易碎；
用剪刀和牙签配合将内脏抠除，这一步需要仔细耐心一些；
（厨艺高超的也可以先去除整条鱼的内脏，清理完成后切片~~~）
清理清洗干净后加入适量的盐和料酒腌制，轻轻的用手搅拌均匀后静置半个小时即可；
腌制的过程中准备配料：适量葱姜蒜末，五香粉，高度白酒，白糖备用；
腌制完成后用厨房纸巾吸干鱼片水分；
锅内放入适量的油，超过鱼片即可，待油温升至五六成热，下鱼片；
（下鱼片后切忌不要马上翻动，这样容易碎，待鱼片炸制金黄色后翻面炸另外一面即可，两面金黄后捞出控油）
炸制过程中准备另外一个炒锅，放入少量油；
1、油热后放入葱姜蒜末，小火炒出香味；
2、放入适量糖和五香粉，可以稍微多一些，根据个人口味自行调节；
3、倒入一小瓶白酒，适量味极鲜和老抽；
4、倒入热水，可以莫过鱼片的量即可；
上述准备料汁的操作可以在炸鱼空隙中进行，炸好的鱼片下锅复炸一下，捞出稍微一控油即可放入煮好的料汁中，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠完成。（我习惯留一些汤汁，下次吃的味道更好）
由于腌制过程中已经加入盐，最后的料汁加入了味极鲜和老抽，所以可以不用再加盐味道也是正好的，当然也可以依据个人口味自行调节，忘记拍成果图，附上网图一张！
蒜香包菜粉丝梭子蟹
中秋节梭子蟹肥美，价格实会，约三十元一斤，中等大小，有三只，便买了
用料：
10克大蒜
1只梭子蟹
200克粉丝
1百克包心菜
7克盐
10毫升酱油
做法：
梭子蟹洗净，去腌去三角区，备用，切块备用
蒜拍成蒜泥
粉丝泡软待用
热锅入油适量，将蒜泥入锅煸香
将蟹块入锅，炒至红色，入粉丝炒香
最后加入包菜，断生后，入盐，入酱油起锅装盘即可
土豆泥沙拉
今天大海星给大家带来了一道简单食用美食－－土豆泥沙拉，平时可以多做一些，放在冰箱里储存，赶时间的时候可以拿出来吃。如果大家想看视频内容可以访问我们的视频网站，也可以加我们的社交媒体
Youtube：https://www.youtube.com/channel/UC17wPb6EFsXptBRaiKKHV0A
bilibili：http://www.bilibili.com/video/av3821028/
优酷频道：http://i.youku.com/starfish0kitchen
Instagram：LEIZ_SS
微信公众号：海星厨房
微博：starfish大海星
用料：
土豆
玉米
牛奶
黄瓜
胡萝卜
香葱
香肠
胡椒
做法：
把土豆和玉米一起放到锅里煮
在煮土豆过程中，可以把黄瓜，胡萝卜，香肠片切丁，香葱切小段
玉米大概煮七分钟就可以，煮熟的玉米可以先取出，把玉米粒切下来
待土豆煮熟，用凉水冲土豆皮，这样可以更容易剥掉土豆皮。土豆是否煮熟可以用根筷子插进土豆，如果很容易插进土豆说明土豆已经煮熟
平底锅小火加热并滴入少量橄榄油，剥好皮的土豆切段，放在锅中压碎
倒入煮开的牛奶
放入切碎的蔬菜，香肠
搅拌均匀就可以了
波兰酵头大热狗
气温16℃，湿度58%，冬天，上海
用料：
室温放1个晚上，大约12小时前一天晚上制作  波兰酵头
100克北大荒低筋蛋糕粉
105克水
1克新鲜酵母
第二天
250克王后日式吐司粉
150克古船标准粉
前一晚做的全部放入波兰酵头
50克细砂糖
5克细盐
100克蓝风车鲜奶油
75克德运全脂牛奶
35克（1个鸡蛋取35克，多余的，在烤之前刷在面包上）鸡蛋液
50克总统无盐黄油
12克鲜酵母
12根海霸王黑珍猪台湾风味香肠
做法：
每个热狗，面团用量75克～80克
每个面团要搓到70厘米～75厘米的长度
180℃，中上层，20分钟
出炉啦
咬一口
【懒人&零基础】炒红薯粉
作为上班狗的我很少去市场，一般都是家里有什么就煮什么吃。家里都备了粉吖、面吖、麦片、蕃薯、南瓜等等能放的东西。
    这下又饿了，随手炒了个毫无技术含量的手工红薯粉，一人吃下一大盘，从此减肥是路人😂
    下面是一人份量，多人吃得适当加量！
用料：
手抓一把手工红薯粉
2瓣蒜瓣
适量葱
20克南瓜
1勺酱油
1勺陈醋
1/5勺胡椒粉
1/5勺花椒油
2勺油
适量盐
做法：
    准备好用料南瓜切细片或条（我手工不行）、蒜瓣拍扁、葱切段。
    水煮开，放红薯粉进去数10秒关火，不盖盖子泡红薯粉15分钟（广东11月的天气温30度），天气冷的话要再开火稍加热一下关火泡，这样不会把粉泡烂。泡至粉可用手指能捏断。
    冷水冲洗3遍，这步很重要，它决定了粉的不粘糊，口感Q弹。
    洗好的粉沥干水分。
    加入盐、酱油、陈醋、胡椒粉、花椒油搅拌均匀。这一步可以面条下锅之后再把调味料加进去，但是会比较难搅拌均匀，所以我在这里就加了。（零基础嘛！）
    锅烧热，加入油，油热后依次放入蒜瓣、南瓜、葱段翻炒几遍。也可加辣椒（我今晚没辣椒，哭晕！）
    加入已经有调料的红薯粉再翻炒，看根根分明的红薯粉！
    出锅，拍照，趁热吃了。
    ♫(͡◕  ◕͡)神采飞扬
    不吃饱哪有力气减肥？
小美版皮冻
用料：
200克猪皮
20g料酒
5片姜
做法：
1.先将洗净的肉皮放入主锅过水，800克水，煮开后3分钟取出。稍凉后将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片去。
2.将干净的肉皮再放入主锅，加600克水，10克料酒，15分钟，100度，速度1煮开，这样肉皮也煮干净，皮也变軟了。
3.将煮好的肉皮取出趁热切成细细的小短条，长度以不超过量杯孔直径，然后将其放入主锅，600克开水，25分钟，100度，速度1煮烂，
最后用3分钟速度10打细，倒入干净的容器，等完全凝固即可。
雪白的皮冻就做好了
倒入器皿中，放入冰箱冷藏备用！
耗油炒生菜
用料：
1颗生菜
适量蚝油
适量酱油
少量蒜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
清水洗净，装篮。
放油，青菜入锅烫一下水，捞起装盘。
切好蒜，装盘待用。
加入耗油，酱油，盐，胡椒粉，适量水搅拌，待用。
小火放油，放入蒜翻炒，再加入搅拌好的酱汁，继续翻炒。
翻炒后，把汤汁淋到青菜上面即可。
麻婆豆腐
冬季少不了麻辣过瘾的川味，出着汗，停不了口，好不快活。麻婆豆腐是川菜中经济实惠又超美味的一道菜，豆腐、豆瓣酱、花椒、牛肉糜简单食材成就一道川味经典，就着一碗白米饭，一勺一勺太过瘾了哦，一边哈着舌头释放麻辣，一边来口冰可口可乐，畅爽好喝，让美食更带劲，痛快！
用料：
2块约600g豆腐
2大汤勺豆瓣酱
1勺花椒粒
1勺花椒粉
2勺生抽
100克牛肉靡
5-10克糖
1根小葱
2粒蒜
做法：
准备食材，搭配辣菜，冰可口可乐必备啊！
豆腐切方块，每次切豆腐都很治愈啊，纵横几刀，切出两厘米见方小豆腐块。大蒜去皮切碎
锅中倒油，炒香蒜末
加入两大汤勺豆瓣酱、花椒粒、花椒粉
小火翻炒均匀，炒出红油，麻辣香气四溢
放入豆腐，生抽、糖，建议木铲翻动
放入牛肉糜继续翻炒
可适当补点水，或勾薄芡，待牛肉粒熟透即可出锅
切点小葱花撒上，葱香被热气烘出，混合麻辣香气，让人垂涎欲滴。
搭配一碗白米饭，冰镇可口可乐，冬季也可以痛快畅饮！
糯米鸡
随意随心随便。。。。。。。。
用料：
若干鸡肉（鸡翅或鸡腿）
五片荷叶
三片姜
做法：
预先把荷叶泡软。。。。。。然后用电饭煲煮糯米饭
鸡翅砍段，放油～豉油～料酒～姜～少许生粉，腌好！
泡冬菇。
将鸡翅煎香，冬菇切条
煎香鸡翅后，加水焖，放豉油，老抽，瑞士汁，糖，柱侯酱。煮到鸡翅九成熟，有色，放冬菇条！（不要太早放，冬菇吸汁，怕咸），焖熟后捞起鸡和菇。
把剩下的汁倒入煮好的糯米饭中，加少许盐，拌匀。然后剪好荷叶，放糯米放鸡放冬菇，包好
包好后放锅里，隔水蒸至荷香入米。即成
夏日煮毛豆
毛豆应该是属于夏天的味道，零食也好，酒菜也好，做法简单，味道令人满足🍻
用料：
1000克毛豆
做法：
毛豆洗净
锅里加水放香叶，花椒，八角，桂皮，盐（我大概放了3大勺）煮开，稍微咸一点毛豆才能入味儿
水煮开后下入毛豆
水开后我大概煮了8分钟，我喜欢软一点的，喜欢吃脆一点的煮6分钟就可以
煮好的毛豆在锅里泡着放凉，这样有助于毛豆入味
凉后盛出来开吃吧！是不是很简单😝
火腿热狗面包❗️小时候超爱吃的面包
超爱吃的热狗肠仔包🌭️松软的面包➕咸香好吃的火腿～
用来做早餐很方便～
今天用杂粮粥代替水和牛奶来做面包🥯组织特别松软～
用料：
250克高筋面粉
150-180克杂粮粥（藜麦杂粮伴侣➕水煮粥，冷藏后使用）
20克蛋液
25克细砂糖
2克盐
3克耐高糖酵母
28克黄油
表面装饰材料：
沙拉酱
蕃茄酱
蛋液
黑芝麻
做法：
杂粮加水煮粥
煮好的杂粮粥，冷藏备用
除去黄油外所有材料放和面桶，先低速混合，再转高速和面
除黄油外材料放和面机，先低速揉面，揉面到面团起筋，可以抻出膜，加黄油，先低速揉进去，再高速和面
和面到面团可以抻出结实的薄膜
滚圆面团，放28℃左右环境发酵
发酵面团2-2.5倍大，手指蘸面粉按下去，不回缩不反弹
分割成6个小面团，滚圆松弛10分钟
忽略我的图，我翻倍做的
取一个面团擀开，放一段切开的火腿
如图切6刀
每一条面团折过来，包住火腿，捏紧
依次折叠包裹好，收口塞进去捏紧
依次做好，放烤盘，中间留有空隙
放温暖湿润的环境，35℃，湿度75发酵明显变胖，手指轻按，缓慢回弹
表面刷蛋液，挤番茄酱，沙拉酱，或者撒芝麻，送入预热好的烤箱190度中层，烤15分钟左右
软软的，夹了火腿的面包很好吃，用杂粮粥做的面包特别松软
五香大豆
不管是用什么方法，好吃才是目的。
用料：
適量大豆
兩粒大料
二十几粒花椒
適量小茴香
兩勺盐
做法：
干大豆泡水24小時以上，時間太短煮出來不沙～
大料(也就是八角）兩粒，花椒二十几顆，小茴香適量，兩勺盐(調料盒里的小勺)
小茴香和花椒用茶料袋裝好，大料直接扔進去～
大火煮開后小火煮30～40分鐘，自己嘗下，煮到自己喜歡的口感～关火悶一二個小時~
涼透后裝保鮮盒放冰箱保存，吃時來瓶啤酒撸几個串，爽啊～
自制香肠
用料：
5斤猪腿肉
30ml高度白酒
25-30g盐
20g糖
20ml生抽
适量鸡精
适量姜粉
适量花椒粉
适量肠衣  棉线
做法：
猪肉洗净切块，拌上所有聊，拌匀，隔半小时再拌下
准备好灌肠工具和肠衣
灌肠器里加满肉，肠衣套在灌肠器上，末端用棉线打结，转动工具把肉塞进肠衣，根据个人喜欢做长度，如有气泡用牙签在香肠上扎眼放气。
挂在室外晾干，半个月左右(实际根据天气情况)即可食用
炒牛蒡（三高餐）
自从检查出我脑垂体区有个天生胶质囊肿后，我就一直心情低落，一起查出的糖尿病前期和亚临床甲减更使我不愿意踏进厨房一步，每天都觉得自己吃饭也不对，不吃饭也不对……光是吃那些药就让我头晕恶心了好一阵子，现在副作用好些了，孩子也接回身边了，就算我不吃也要给孩子做饭，所以我开始琢磨我这种病人适合吃什么菜，无意中发现牛蒡这种东西对三高人士都很好，但超市里很少见到新鲜的牛蒡，就从网上买了点，今天收到就炒了一根，第一次吃这种东西，也不知道怎么做才能好吃，就自己瞎做的，成品味道不错
用料：
1根牛蒡
2大朵香菇
半根胡萝卜
适量白醋水（几滴白醋）
少许料酒
适量生抽
适量盐
少许鸡精
一小勺“辣子王”辣酱微辣型
几滴香油
做法：
牛蒡洗去泥土，准备好白醋水
牛蒡刮去外皮，大斜刀切成片，然后再改刀成丝，牛蒡氧化很快，但是不用太担心，切好放在白醋水里泡一小会儿就好了，反正炒的时候也要加酱油的
胡萝卜刨丝，香菇去梗切片再切丝，牛蒡泡好沥水
热锅冷油，然后加几滴香油
辣椒酱放一小勺，这是去南方玩的时候买回来的，味道偏甜辣，如果没有这个辣椒酱我觉得用泰式甜辣酱也差不多
然后放入牛蒡丝和香菇丝翻炒
炒至稍软的感觉，倒一点点料酒，适量生抽
酱油色上匀后放入胡萝卜丝，然后加入适量盐和少许鸡精翻炒均匀出锅
第一次我是吃不惯牛蒡的口感的，但是辣椒酱够香所以炒出来味道很好，这个东西我想胜在它超级有营养，我的目标是争取让自己脱离糖尿病人群，摆脱亚健康
牛肉番茄烩宽面
用料：
1个西红柿
200克牛肉
250克面
适量蒜片
适量葱白
做法：
先腌制牛肉半小时，接着热锅下油炒葱蒜，下牛肉至五成熟。上碟待用。
下蒜炒番茄，放水焖熟，调味后加入牛肉，勾芡淋到煮好并过冷水的宽面上。
拌匀后，开吃！
蚝油炒杂蔬
依旧是早餐，彩色的早餐
用料：
西兰花
洋葱
香菇
胡萝卜
玉米粒
橄榄油
蚝油
盐
做法：
西兰花、香菇掰成小朵，洋葱切块，胡萝卜切片
锅中水烧开，加入西兰花、香菇、玉米粒过水焯熟后捞出沥水
锅热加入橄榄油，然后倒入洋葱、胡萝卜煸炒两分钟
继续加入西兰花和香菇煸炒一分钟后倒入适量蚝油
出锅前加入玉米粒和少量盐即可
情人节 烛光晚餐
过一个比较有意义的情人节  对于节日外面好一点的餐厅都是人满为患 …
用料：
2块牛排
8虾子
5片培根 
6只鸡翅
 半袋洋葱卷
半个洋葱
1个西红柿 
 2块西兰花
做法：
第一步 ：新奥尔良烤翅做法。  
鸡翅 腌制 我买的新奥良的调理  
 腌制3个小时左右  ～已经入味 可以腌的时间更久。 烤箱调制180度 大概20分钟左右烤好 可以根据自己的烤箱观察时间。

芝士焗虾做法 
虾子洗净 开背 去除脏线  码上一点点盐 黑胡椒 撒芝士 烤箱180 10分钟左右 根据自己烤箱看时间 
牛排做法 
平底锅 放少许黄油   融化 煎牛排 

洋葱卷 做法 
买的超市的洋葱卷 烤箱烤8分钟 即可
培根芝士焗饭做饭 
培根洋葱切丁  平底锅放黄油  融化 放入洋葱培根翻炒出香味 放入米饭一起炒几下  盛倒碗里。  上面撒上番茄酱在撒芝士 烤箱烤10分钟左右即可
香菇炖鸡腿(超级无敌入味)
咳咳，这是小女纸第一次分享菜谱，我先介绍一下，我是个十足超级纯粹的吃货，但是苦于每日健身有规定的食谱，所以我就会在我能吃能接受的领悟尽量做出美味！废话少说！

  我这道菜健康美味，少油少盐，健身的朋友也可以吃，好吃到流泪有没有！

  不喜勿喷，我兴致勃勃的跟大家分享一下，希望鼓励。

  好啦好啦！开始！
用料：
我用了600g左右鸡腿肉
若干香菇
两小段葱
三片姜
三个红辣椒
一颗八角
三汤匙生抽
两汤匙老抽
两汤匙糖
一点点盐
一碗香菇水
做法：
鸡腿肉买回来剁成块，洗干净，沥干水，一定要听话沥干噢
香菇洗干净，倒入温水泡一个小时左右，我忘拍了，你们自己感受哈，姜切片，葱切段，三个辣椒，一个八角。
泡香菇的水不要倒掉，留下一碗儿
锅内倒入油，油热，把鸡肉放进去翻炒
炒至鸡肉变色，把葱，姜，八角，辣椒放进去一起炒
加生抽，老抽，糖，翻炒均匀
倒入之前留好的一碗儿香菇水，没过鸡肉多一点点就可以，大火开锅后，小火炖8分钟
放入香菇，加一点点盐，继续炖至汤汁收浓就可以出锅啦
蹬蹬蹬蹬！开饭啦

盘子擦干净，再拍照，这样有食欲，不许犯懒
炒螃蟹
过年前我买了一箱螃蟹，妈妈不爱吃蒸的，我一起之下研究做的炒螃蟹，结婚吃的这个香！
用料：
4只螃蟹
4片姜
适量葱
2瓣蒜
4克盐
适量料酒
3勺糖
1个辣椒
适量油
2勺酱油
适量淀粉
做法：
把螃蟹放锅里，放水，超过螃蟹，放4克盐，少量料酒去腥，螃蟹红了就可拿出
把螃蟹去壳，去爪子，中间切开，用淀粉裹一层
加入油，葱姜蒜爆香，放辣椒（青椒），放螃蟹，放酱油，炒一下，加糖，加少量水，小火收汁就可以啦
懒龙的进化3.0之香煎抱蛋懒龙
懒龙是北方的一种面点，大体做法是用发面团卷起肉馅成枕头状，上锅蒸熟即成，对于我这样包包子手残党就非常友好了。继切片油煎后，我又开发了新的吃法，很适合早餐，比啃着吃优雅多了。

菜谱分量适合2-3人
操作时间8分钟左右
工具：平底锅
用料：
半条约250g熟懒龙（最好是冷的比较好切）
2-3个（看个头）鸡蛋
少量油
可选芝麻
可选小葱
可选芝士
做法：
食材准备好，我的鸡蛋有点小所以放了3个，大鸡蛋放2个也行
平底锅加热的同时将懒龙切片，最厚不要超过1cm，薄一点更香脆
平底锅喷油
将刚刚切好的懒龙码进去，放满，中火煎
鸡蛋打散
加入锅内，注意倾倒的时候先填空，这样出锅又漂亮又完整。
撒上芝麻/小葱之类的中火煎香之后转小火，盖锅盖3-4分钟焖熟鸡蛋即可
出锅啦，还可以撒点喜欢的调料
小清新法国菜:柠檬烤鸡
朋友说到“柠檬味的鸡汤”，我问:“吃过柠檬鸡么？”于是，这道当年在法国吃的家常菜就出炉了。
用料：
随意几克盐
1只鸡
5个柠檬
2根胡萝卜
1勺橄榄油
1勺生抽
一点点老抽
1瓶白葡萄酒
做法：
过程很简单:晚上把鸡腌制好，第二天下午拿出来烤，于是第二天的晚饭就是柠檬烤鸡了。
腌制料配方（按鸡大小调整）:
生抽，老抽，4只柠檬挤汁，1只柠檬切片，白葡萄酒（价位在40左右就可以了），少许盐（可不加）
以上混合后把鸡浸进去，冰箱里放着，至少12小时，要烤的时候拿出来。
一根胡萝卜切厚一点的厂片或条，垫在烤盘底，把腌制入味的鸡放上面，鸡肚子里再塞入自己爱吃的蔬菜和一小只切片柠檬，烤箱150或180度烤50分钟，就好了
我烤完是这样的，当然背部原本朝下的，我翻了一下，变跪姿了。。。
最后，配上自制土豆泥，开瓶酒，跟老婆或女友过一个开心的晚上吧。
戚风杯子蛋糕
冷却后，立即食用，表皮酥脆，内里香软，非常美味………
用料：
4只鸡蛋
50g牛奶
10g砂糖（蛋黄里面）
50g色拉油
35g砂糖（蛋白里面）
66g蛋糕粉
做法：
准备好材料，蛋黄蛋白分离，装蛋白的器具要干燥，无油无水。面粉过筛好放一边。
蛋黄碗中加入砂糖搅拌，一直搅拌到糖融化。
搅拌好的蛋黄中继续加入牛奶和油，一起搅拌，搅拌五分钟左右，使其乳化。
此为乳化好的状态
在乳化好的蛋黄糊中，在把过筛的面粉再一次过筛到糊中，然后进行搅拌均匀，无颗粒。并放一旁待用。
然后调节烤箱，140度，上下火，开始预热。
然后打发蛋白，蛋清拿电动打蛋器打发，糖分三次加入蛋白。第一次，在蛋清成鱼眼大泡泡时加入，第二次泡沫细腻时加入，第三次有一点点纹理时加入。最后，打发到蛋白不会倒流，有尖角即可，不可过分打发。
然后，开始拌蛋糕糊。从打发好的蛋白霜中盛一少部分到蛋黄糊中，进行切拌，就像切菜那样切着拌，不要打圈圈，绕圈就消泡了。等到蛋黄糊中的蛋白霜拌均匀后，把拌好的糊都倒入蛋白霜中，在进行切拌，拌均匀为止。拌好的糊细腻，有光泽。然后，分装到小杯子中，装好杯子后，抬起来震一震，消除蛋糕糊中的气泡。然后，把蛋糕糊入烤箱中层，140度，35-40分钟。蛋糕烤制时不要中途打开烤箱，待上色均匀后，快速的加盖锡纸。
烤好后，把蛋糕盘，从高空中自然落下，震一下，然后立即倒扣，冷却。
冷却后，可以在杯子蛋糕上挤上美味的奶油，加上水果装饰。或直接享用。
智能电饭煲系列之：乌鸡汤
简单易学，杜绝失败。
用料：
半只乌鸡
两三段葱（很粗的大葱）
几片即可姜
适量（1小杯）料酒
个人喜好，可有可无百合
个人喜好，可有可无茶树菇
个人喜好，可有可无黄芪
两三个祛腥味八角
做法：
首先，就是洗净。肉，配料（黄芪，茶树菇，百合之类），把配料放在碗里泡个5分钟，葱切段，姜切片。
把乌鸡倒入锅中，加水稍微漫过鸡肉一节食指即可。盖上盖子，按超快煮的档位，开始，等水开了以后打开，撇去浮沫血水。注意水蒸气，不要烫着。
把配料加进去，倒入葱姜，料酒。如果水不够，可以酌情加点开水，盖上盖子。关掉超快煮，功能选择汤/粥，时间设置2小时或者以上，慢炖。
时间到了以后加入盐、味精之类，可以少量添加，慢慢尝合适了以后盖上盖子，再次用超快煮大火煮个3-5分钟。
时间到了就可以出锅吃啦，小心烫哟。
蚝油鸡片炒丝瓜
快手菜一只
用料：
一根丝瓜
3两左右鸡片
蚝油
色拉油
盐
做法：
丝瓜切滚刀块，鸡片加少量盐和干淀粉腌5～10分钟。加淀粉可使鸡片吃起来口感更嫩
起小油锅，鸡片划散，至变色盛起备用
再起个小油锅，炒丝瓜至软
倒入鸡片拌炒均匀
加1汤匙蚝油，2汤匙水，拌炒均匀。由于之前鸡片上有沾淀粉，所以加水后，会有加水淀粉的效果，吃口也更湿润
加盐调味出锅。其实腌鸡片时有加盐，蚝油里也有盐，吃口淡的不加盐亦可。
没有油的韩国拌饭
在家憋的久了，是不是吃够了大鱼大肉？哈哈，超级美味的韩国拌饭来喽
用料：
2碗米饭
2勺韩国辣酱
勺香油
根胡萝卜
个鸡蛋
6朵香菇
2勺黑芝麻
1个西葫芦
4棵油菜
1把豆芽
做法：
各食材准备完毕
两人份哈，如果一个人的话，菜可以少点
各种菜准备下锅焯，然后依次捞出
韩国辣酱2勺，雪碧4勺，香油1勺，黑芝麻适量（有喜欢白芝麻的自己可以换一下）
锅里煎蛋
各种材料准备完毕
米饭一勺
把菜铺在米饭上
上鸡蛋，辣酱，再撒点芝麻，完工。
烤蜂蜜牛奶红薯条
用料：
50克牛奶
一个鸡蛋
一勺淀粉
3个红薯
一勺蜂蜜
做法：
1.红薯洗净切块
2.让红薯在混合好的牛奶淀粉蜂蜜中浸泡一下
3.烤箱180度30分钟
4.好吃不腻不上火的小零嘴完成
桂花冰糖炖雪梨
这个季节天气比较燥，人比较火气大。不妨来款冰糖雪梨当甜品还可以润肺。
用料：
大白梨1只
冰糖少许
水适量
桂花少许，可以根据个人喜好适量添加
做法：
锅里放适量水
准备好一个大白梨
切成小块冷水下锅，连同冰糖一起放到锅里。大火烧开后转为小火。
小火炖三十分钟，关火后趁热将桂花放道里面即可。
腌萝卜片
用料：
1根萝卜
3个小米辣
8片姜
1头蒜
4勺酱油
5勺糖
2料勺盐
4勺清醋
半碗凉白开
做法：
萝卜切片，拌三勺白糖腌出水分（防置大概一个小时左右）。
腌出水分。
挤出水分。
把调料切片，放入萝卜盆里。
放入两勺盐。
四勺清醋。
四勺酱油。
凉白开半碗，在加入一勺白糖，凉拌均匀。
觉得颜色淡的，可以加点老抽。放冰箱冷藏一晚上，就可以吃了。
油焖大虾
用料：
十只虾
若干段葱
两片姜
适量啤酒
三勺番茄酱
适量白糖
两勺生抽
适量油
做法：
虾洗净开背去虾线，剪去虾枪和须。入盆到料酒腌制。
锅内放油，油热放葱段煎至金黄捞出。
虾入热油煎至皮酥夹出备用。
国内留少油，放入姜丝，番茄酱，白糖，生抽炒香，下虾进行翻炒至虾壳红亮(裹上番茄酱)，倒入啤酒略煮，加半碗开水煮至一半汤汁时加盐，然后大火收汁。
摆盘开吃。
素菜包子
小盆友早上的早点之一，健康营养又好吃。蒸好晾凉后放冻箱冷冻，想吃拿出来加热即可，方便省事。
用料：
1000克面粉
5克酵母
20克淀粉
200克水
2个鸡蛋
3朵香菇
3块豆干
1把虾皮
1根冬笋
1根红萝卜
10根小葱
做法：
准备材料，洗净。
食材全部切碎，加盐、虾皮、耗油、生抽、鸡蛋、淀粉、熟花生油。
发酵好的面擀皮，不会发酵的请留言我。
捏好包子后再次发酵10分钟。
上锅蒸20分钟即可。
20分钟后起火装盘。
特色汤圆（芋艿+红薯粉）
独爱那芋艿红薯粉做的皮子
～劲道！
传承妈妈的味道……
用料：
汤圆皮
800克芋艿
500克红薯粉
馅料随意
猪肉、虾仁、芹菜，蘑菇、鸡蛋，油豆腐、香葱
做法：
馅料根据自己喜好可以参照水饺馄饨馅料，猪肉搅碎、鲜虾拨仁、芹菜，蘑菇、油豆腐切碎、生鸡蛋两个、香葱、蚝油、白胡椒粉或十三香、生抽老抽盐调味，热水泡生姜水少量多次搅入肉中
芋艿煮熟以后趁热剥皮，直接放入红薯粉中，捣碎揉面，可加少量即烧开的开水，注意：这一步很烫小心烫到手，可以用擀面杖等工具，我是戴了（皮手套+手术手套）揉的面
揉好面团还是热乎乎的，可以多揉一会儿，包的过程中最好用湿布盖着面团以免风干
皮子捏深一点薄一点
做好的汤圆，也可以做成水饺的样子，哈哈
水烧开将汤圆下锅煮，需要搅拌以免粘到锅底，盖盖中火煮，等到汤圆浮起来看上去有弹性了就是煮好了
开吃啦！碗里放入盐、生抽、葱花、猪油、先用锅里的热水冲开调料再盛汤圆入碗，可以加其他个人喜欢的材料，我加了点蛋丝
玉米烤肠炒饭
带儿子去百花园玩，回来就中午了，并且要睡觉了，所以我做个快手炒饭，不知道儿子是饿了还是真的喜欢吃，儿子吃好多，儿子饭量很小，不过这次吃了一大碗，老公说的确很好吃，所以我要记录下来，以后还做给儿子吃，还可以给老公做当早餐吃！
用料：
半个玉米
一根烤肠
少许胡萝卜
做法：
胡萝卜切丁
玉米煮熟、如果是速食的，解冻
烤肠切丁
热锅入油，先炒胡萝卜，然后香肠玉米
＋少许盐，少许葱花，哦了，老香了
豉汁蒸排骨
我仔爱吃
用料：
5克豆豉
半斤排骨
10克蒜蓉
8克淀粉
2克盐
2克糖
3克料酒
1克味精
0.1克胡椒粉
1克老抽
10克葱段
2克香油
2克花生油
做法：
砍排骨 洗净沥干水
加入调料搅拌（豆豉剁碎 生粉最后放最后拌匀）
油在铺排前放
蒸8分钟
出盘来点葱段  或者辣椒⭕即可
土豆泥蔬菜饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

很多宝宝都有便秘的苦恼，其实便秘最主要的原因就是饮食结构不合理，富含膳食纤维的食物摄入不足。所以小思妈妈今天用香芹来做道富含膳食纤维的宝宝辅食。

香芹外表长得很像香菜，但味道真的跟香菜很不一样哟，它比芹菜要更小更鲜嫩，切成碎碎的小块儿，放到土豆、米饼中，华丽丽地变身成一道香喷喷的土豆泥蔬菜饼。
用料：
一个土豆
80克胡萝卜
40克香芹
200克大米
一个鸡蛋
做法：
准备食材：土豆一个、胡萝卜80g、香芹40g、大米200g、鸡蛋一个。

PS：这个就是香芹啦，虽然长得很像香菜，但真的不是香菜哟~
先将米饭焖上，焖好后盛出一小碗。

PS：焖饭时可以比平时多放一些水，这样我们的饼才不容易散哦。米饭的量，根据宝宝的饭量来定，我做得比较多，可以跟宝宝一起吃。
土豆洗净去皮、切片，放在锅中蒸。

PS：土豆片可以切的薄一点，这样蒸的会快些。
大概蒸15-20分钟，待土豆片蒸熟后取出。
香芹洗净，用热水焯一下，然后切成碎丁。

PS：香芹焯一分钟左右就可以了。焯水之后再切丁，可以避免水溶性维生素的流失。
胡萝卜洗净，切成碎丁，然后用水焯熟。
将土豆片放入碗中，压成土豆泥。
把已经焖好的米饭倒入土豆泥中。
再倒入香芹碎。
胡萝卜碎丁放入碗中。
将米饭蔬菜土豆泥用勺子拌均匀。

PS：要搅拌均匀哦，如果搅拌不均匀，米饼会容易散。
这个米饼是否加盐，可以根据宝宝的口味来决定，如果需要加盐可以放在这一步。过了周岁的宝宝可根据宝宝的口味来决定是否加盐
取大概一勺的量，揉成小饭团。

PS：饭团弄的小一点，一会煎饼的时候容易熟，做饭团的时候我们可以用点力，让饭团紧实一些，这样做出来的饼不容易散。
将所有的都揉成小饭团。
用手压一下，要压成薄厚适中的小饼。

PS：我是在面板把饭团按成小饼的，需要注意的是，按完后的小饼会粘在面板上，最好是用铲子轻轻的铲一下饼的底部，这样就能保证饼的完整。
鸡蛋打碎，然后打散。

PS：顺着一个方向（顺时针或逆时针）将鸡蛋打散。如果宝宝对蛋白过敏的话，可以只用蛋黄。如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以把配菜都焯熟，做好饭团或米饼直接吃哦，省去煎的这个步骤。
起火，热锅刷点油，将火调小。
把小饼放到蛋液碗中，均匀地裹上一层蛋液。

PS：夹的时候要注意，如果怕米饼散的话，可以手上带上透明手套，然后用手把米饼拿出来。
全部裹好蛋液后，放在不粘锅中小火煎。
一面煎到金黄后翻面。

PS：翻面的时候最好用筷子和铲子一起使用，避免将米饼弄散。因为米饼里面的胡萝卜、香芹、土豆、大米都是熟的，所以只要把外边的蛋液煎熟即可。
两面都煎至金黄，土豆蔬菜泥饼就出锅了。

PS：如果家里正好有宝宝可以食用的番茄酱，可以挤上一点，酸酸甜甜的味道，宝宝会更喜欢吃哦。没有的话，也不要紧啊，再搭上汤，也非常美味哦。
电饭煲蛋糕
这个特别的春节，把一个完全不懂料理的人踏出了第一步，市场上商场上都很难找到低筋面粉了，我好不容易去街市称了一斤散装的低筋面粉做这个网红电饭煲蛋糕，其实我家里有烤箱的，只是看到大家都在做电饭煲蛋糕，我也试一下吧
用料：
5个鸡蛋
5大汤陶瓷勺低筋面粉
10汤陶瓷勺牛奶
2汤陶瓷勺白糖
1汤陶瓷勺油
半个柠檬
做法：
图片上就是我用到的所有东西，低筋面粉是散装称的，所以用红色袋子，糖我就用普通做菜的糖，牛奶我是用没有味道的鲜牛奶，我自己喜欢吃葡萄干，我也准备了
先把鸡蛋分开两盘放着，用高一点的盘子吧，如果盘子不够大，后面你就装不完了，图上的汤陶瓷勺就是我用来量度用的
5只蛋黄➕5大勺的面粉➕10勺牛奶➕2勺糖，然后用筷子打拌匀，用刀切面方法，不用打圈圈方法哦！
大概打到这样吧
蛋白➕柠檬汁，柠檬汁去腥味，我没试过用醋，没试过用橙汁之类的，我也是小白，我也不太懂
用打蛋器打发到不会掉下去就行，我没试过用筷子，不知道要打多久
然后分两次把打发了的蛋白和刚才搅拌均的蛋黄一起在拌均
拌呀拌呀，让颜色均匀，以后就可以倒入电饭锅胆里了
最后要把里面的气泡弹出来，最后我就放点我自己喜欢的提子干进去，你们按照个人爱好，也可以放点草莓干之类的进去吧，然后我就按煮饭功能，电饭锅煮几分钟就自动跳保温，第一次保温20分钟，以后再次按煮饭，第二次保温10分钟。最后就关掉电饭锅，让蛋糕在里面闷20分钟。重点：电饭锅煮蛋糕中途，一次都不能打开饭盖！！！
最后我出来的成品，我也是第一次做，我觉得已经非常简单了，希望帮到同样第一次做的朋友吧
我觉得口感特别像农心爷爷，吉姆大师那一种
冬瓜脊骨薏米汤
用料：
一斤冬瓜
五片姜
一根胡萝卜
两条党参
五颗麦冬
八颗红枣
少许盐
做法：
脊骨洗净起锅放适量水烧开放入骨头煮出血水捞出洗净沥干
带皮冬瓜洗净切块、胡萝卜洗净切块、所有配料洗净备用
所有配好的料放入电炖锅放适量水按营养炖当位，炖好放入少许盐即可
番茄土豆排骨汤
用料：
2个番茄
1个土豆
300克排骨
适量盐
适量花生油
做法：
汤锅先煮水，等水开后加入排骨炖煮。
把土豆去皮切块，番茄切片准备好。先把番茄放油下炒锅翻炒至熟直接加入排骨汤中。
最后放土豆，炖至十分钟左右放入盐，ok。
枸杞红枣桂花酒酿汤圆
这才是我心中最好吃的酒酿汤圆
用料：
一袋超市汤圆
2大勺红糖
5勺酒酿
1勺桂花
若干枸杞
6颗红枣
1个鸡蛋
做法：
1.   取适量的水放入锅内。                                  
2.  枸杞冷水下锅，一边开火煮水，一边用剪刀把红枣剪成小块入锅。
3.   红枣差不多剪完，水也烧开了。此时倒入汤圆。
4.  汤圆差不多煮熟后加入醪糟、红糖，最后加入桂花。出锅前再打一个蛋花。
其实。打入荷包蛋也会很好吃。
冬阴功汤泡花蛤
不夸张的说，只要一口，就能牢牢地抓住味蕾的偏爱！不然怎么说人家是“世界三大名汤”之一呢，靠的就是一击命中的实力。
用料：
2根香茅
6片沙姜
5片柠檬叶
1个青柠檬
5个小番茄
3个小米椒
15只虾
200克蛤蜊
30克平菇
80克口蘑
50克冬阴功酱
50克椰浆
15克鱼露
做法：
沙姜切片，小番茄切小块，平菇撕开，口蘑切小块，小米椒切碎，香茅用刀背轻轻拍松切断。
锅子里加少量油烧热，放入香茅、沙姜、小米椒，炒出香味。沙姜、香茅、柠檬叶都可以淘宝购买，很方便。
再加入冬阴功酱炒匀。冬阴功酱我用的是丽尔泰牌子的，有心牌的也不错。
往锅里添入足量的温水，再把小番茄、柠檬叶、平菇、口蘑、大虾放进去。
等菌菇煮软了，把蛤蜊放进去，加入1大勺的鱼露，煮至蛤蜊开壳。这时候可以尝尝咸淡，因为冬阴功酱本身有味道，如果觉得淡再加盐。
出锅前加入椰浆搅拌均匀，关火。椰浆不要加太早，容易把香味煮没。
吃前可以再淋上少量的青柠檬汁提味。
酸爽微辣，特别开胃。