xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌手撕鸡
这是在朋友圈学到的做法，试着做过后家人们都觉得挺不错，必须加入家常菜谱中。
用料：
2只鸡全腿
一块姜
3根小葱
做法：
鸡腿可以先泡一下，泡出血水，再多冲洗几次，洗干净，姜洗干净切片，葱切长段。
锅中放清水，加入鸡腿，姜片，葱段，再加2勺料酒，开大火将水烧开。
水烧开后，把浮末撇出来，再盖上锅盖，小火煮10分钟，关火焖10分钟。
煮鸡腿的时候准备一盆凉水或冰水，待鸡腿煮好焖熟后捞出来冲泡一下，让鸡腿肉迅速回弹，口感更好。
等待鸡腿稍凉的时间准备调料，香醋（或白醋）1勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，香油1勺，盐一小勺，味精半小勺，老干妈（或辣椒油）2勺，拌匀即可。还可以依据自家口味加蒜末和干辣椒，因为孩子都不吃，所以直接省略了。
准备一个大一点的碗，把鸡腿肉撕下来放入碗中，可以撕小块一点，更方便入味，撕好后把准备好的料汁倒入，拌匀。
最后可以加一点白芝麻，香菜或葱末（小朋友不吃，被迫放弃），拌匀后美味即成。
酥脆上海熏鱼
离开上海好多年、特怀念上海熏鱼那个味。看到朋友发的一个上海熏鱼的方子，照做了一次，因为方子里没写炸鱼的火候，炸鱼炸到怀疑人生。这是第二次做，自己研究了下火候，掌握了窍门，赶紧记录下来先。味道那叫一个赞😄😄
用料：
2斤左右草鱼
若干姜片
若干葱段
半锅水
2个八角
1块桂皮
5、6片香叶
10克蚝油
30克生抽
10克料酒
15克醋
50克冰糖
1勺半蜂蜜
做法：
青鱼切成少于2厘米厚度的一段段，倒入料酒、放姜片、葱段，包保鲜膜入冰箱，腌制2小时以上。我一般是中午开始腌制，晚饭时再炸，比较入味。
1.倒半锅水，放八角、香叶、桂皮和腌鱼的姜葱煮15分后捞出
2.倒入除蜂蜜以外的所有调料，大火熬至水量减少一半时放蜂蜜

加蜂蜜，继续熬，待汤汁浓稠时关火自然放凉
熬汁的同时，油倒锅中，大火至油八九成熟（锅内开始冒青烟时）用筷子将鱼块平铺放入，然后就不要动鱼块了，让它在大火中吱吱响的炸吧
炸的过程中可以根据鱼的上色情况适当调整火候（基本都是中大火），大概炸了13、14分钟左右、鱼的两面都会金黄时，捞出控油、再放吸油纸上吸去多余油份
放入熬好的汤汁里浸泡一会
两面都浸泡一会
金黄的色泽，酥脆的口感
装盘喽，熬好的汤汁倒小碗可以沾着吃，不沾也很好吃了
特写来个
如果流口水了，那就一起做起来吧😄😄
方便面挂面大混煮
用料：
1个鸡蛋
一袋方便面
一小撮挂面
根据个人爱好酌量增加大葱
做法：
烧开水之后，把挂面放到开水锅里煮。同时放入鸡蛋。
挂面煮到6、7成左右之后放入方便面煮。
发现面的颜色变了之后，这时就可以出锅了。把面放入调料汤碗里，要先盛些面汤把调料汤扮好。
撒上葱花，这样一碗香喷实惠快捷的挂面方便面外加荷包蛋面条就做好了。
酸奶机•自制低糖酸奶
酸奶最早是买新西兰Easiyo酸奶粉做，超甜味道超赞，还有各种口味，椰蓉百香果蜜桃～不过感觉太甜啦，而且价格不菲😲

所以决定自制低糖酸奶，用盒装牛奶🐮，不要菌粉，就用超市🏪买的酸奶做引子就行。
自制的酸奶，没有增稠剂，偏稀一些，由于没加糖，偏酸一些，不过都不影响它健康的本质啦(づ￣ ³￣)づ
成品＋蜂蜜/白砂糖后，味道超赞！！！加白糖的话，最好是糖霜（糖粉），这样口感细腻，不会有颗粒感。

发酵时间大概就是一个晚上，所以睡前做，一起床就可以享用咯！
早餐加入坚果燕麦片😜，哇perfect！
🧐其实推荐加糖粉，因为蜂蜜甜而偏酸，酸奶酸味还会有些。

早餐来一勺燕麦片👏
用料：
1罐酸奶
500ml纯牛奶
适量蜂蜜/白糖
做法：
来一张原材料的合照，就辣么简单的配料
⚠️避免杂菌繁殖，酸奶机内胆一定要用开水至少烫2次

先倒入牛奶🐮500ml，这样内胆的温度就降下来啦，不至于让乳酸菌失活。
接着在倒入1罐酸奶
密封好，酸奶机插电，发酵11h
加入蜂蜜/糖粉✌
卷饼—健康低脂版
这个卷饼是我做过最简单最美味的卷饼了

非常适合减脂期间，简单快手，关键好美味～
用料：
一张粗粮卷饼
1根胡萝卜
一根黄瓜
三片生菜or卷心菜
若干肉松
一勺甜面酱
做法：
胡萝卜和黄瓜擦丝，一份卷饼三分之一根就够了
卷心菜过一遍开水，喜欢吃生菜的可以用生菜代替，我感觉卷心菜味道比较好
粘板上铺一层保鲜膜，保鲜膜上铺上加热好好的卷饼，均匀涂抹上甜面酱（我用六月香甜面酱）
烫好的卷心菜要沥干水分，不让会浸湿饼皮，铺上卷心菜，洒肉松
均匀铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后可以再加一层肉松
然后用底下垫着的保鲜膜小心卷起来，从中间切断，我做了两份～
你如此特别，我又怎会失望—喵的小食堂
各种吃，留着自己打卡用
用料：
欧包、牛油果、沙拉、三文鱼、水果、酸奶
任意
做法：
摆
拍
吃😂
双椒炒肉丝
简单的做法，嫩滑的肉丝伴着青椒的辣味和清香，加上耗油的略重口感，绝对下饭~
用料：
1个绿尖椒
170g猪肉
1个红尖椒
少许食用盐
少许姜
1汤匙料酒
2汤匙生抽
适量葱
少许白糖
适量植物油
适量耗油
2汤匙淀粉
做法：
猪肉、青椒红椒切丝。备好姜片、葱段。
肉丝中加葱姜、盐、生抽（1汤匙）、耗油（半汤匙），再加入适量白糖、料酒、少许植物油，最后拌入淀粉（约2汤匙）抓匀。有时间就尽情腌制吧，没时间也要腌制30分钟~
锅烧热，但不放油，先把双丝放入，目的是去一下水分。盛出备用。
锅内放油，烧热，用葱姜炒香，放入肉丝快速滑炒。注意肉丝变色即可，约7成熟。
加入双椒，生抽（1汤匙）和少许耗油，翻炒均匀，别逗留太久，出锅。
自制冰淇淋
用料：
5个鸡蛋
250g淡奶油
185g炼乳
30g+10+5g细砂糖
做法：
这是所有的用料。
炼乳我选择的是雀巢的185g一条。
淡奶油我选择的是铁塔牌淡奶油，价格相对比较贵，其他品牌也可以。
糖必须用细砂糖。
蛋清和蛋黄分离，可用蛋黄分离器，也可以用自己的办法，注意！装蛋清的容器不能有任何杂质，连水也不可以。
将蛋白放入容器中打发，最好用深点盆，要不然会打发的全身都是，将30g的糖分2-3次放入蛋白，用电动打蛋器以中速打出泡沫，加入一半糖后，换高速搅打，待打到蛋白体积膨胀一倍时，加入剩下的一半糖粉，继续以高速搅打，当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。完成的蛋清放入冰箱冷藏待用！
另取容器将淡奶油倒入，用电动打奶器打发，在打发过程中放入5g细砂糖，放糖比较容易打发，然后打发2分钟左右.完成放冰箱冷藏待用！
将10g糖加入蛋黄中，将蛋黄打成蛋黄液。
将打好的蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次拌匀一次，直到全部混合均匀。同时将炼乳也分次加入其中，也是加一次拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
从冰箱取出打发的蛋白，分次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
果酱
应个人口味加入适量的果酱。搅拌均匀后，放入冷冻柜冷冻。冷冻4个小时左右即可食用。完美！
冷冻一个小时左右我加入了坚果，跟有口感！
红糖花卷
感觉一秒进入了寒冬，这么寒冷的冬日，最适合来吃点暖暖的红糖花卷。
用料：
320g高筋面粉
70g红糖
3.5g耐高糖酵母
60g去核红枣（或桂圆红枣茶）
做法：
小奶锅里放入160g清水和70g红糖，煮至红糖融化后摊凉。
红糖水降温至35度左右加入3.5g耐高糖酵母搅拌至融化。
将红糖酵母水倒入320g高筋面粉中揉至光滑。
盖上盖子放置温暖处发酵至近两倍大。
将发酵好的面团取出，不用揉，因为整个面团属于比较硬质的，直接取出擀成一张大薄饼，大小约30cmX35cm。
直接将60g去核红枣剁碎撒在上面，或者像我这样，把60g桂圆红枣茶涂抹在上面。（桂圆红枣茶是我前两天发的方子，配料就是红枣、桂圆、黑糖、蜂蜜）
紧紧的卷起来。
切成一段一段的，常温醒发15分钟后，上锅大火蒸15分钟，再焖3分钟后开盖，香甜可口的红糖花卷就得嘞！（这个量刚好做八个，切下来的头尾可以揉成一个小馒头）
麻辣鲜蛤
蛤蜊 鲜红椒 蒜末 白糖 盐 生抽 丘比沙拉汁香辣口味 醋
用料：
1勺酱油
少许盐
按口味可多点丘比沙拉汁
1小勺白糖
3瓣蒜末
做法：
蛤蜊煮开口后 用小勺子挖出肉
小碗调汁： 蒜末 盐 白糖 沙拉汁 醋 红辣椒圈调匀
浇上调料汁  泡一会入味即可
面包机烤花生米
烤花生米小零食，满足孩子的小馋嘴！好吃又简单，在家也能做起来喔
用料：
200克生花生米
适量橄榄油
15克盐
做法：
提前把所有材料准备好
花生米刷上一层橄榄油
放进面包桶里
面包机启动烘烤炖煮程序，烘烤40分钟
中途用刮刀翻拌一下，加入一点盐调味
烘烤结束冷却即可食用
蓝莓酱
用料：
200克蓝莓
10滴柠檬汁
45克白糖
15克玉米淀粉
做法：
洗干净蓝莓，放入面包机中，加入白糖与淀粉，进入面包机果酱模式时间倒计时1小时，坐等出炉
凉拌荷兰豆
荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一；含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。用焯水凉拌的方法烹制荷兰豆，能最大程度的保留其营养成分。
用料：
蔬之鲜
荷兰豆
蟹肉棒
熟芝麻
盐
葱香油
做法：
荷兰豆掐头去筋，沸水中加入1小勺盐和数滴食用油，倒入荷兰豆焯水，捞出过凉待用；
蟹肉棒改刀成小段，与荷兰豆混合，调入适量盐、蔬之鲜，淋入葱香油拌匀，撒上熟芝麻即可。
你一定不能错过的美味零食～烤箱版牛肉干
有营养～味道好的健康小零食
这个比外面买来的吃着放心，重点是吃啊吃啊，停不下来，太好吃了～
用料：
800克牛肉
一小撮花椒
2片香叶
2小块桂皮
5-6片姜片
3个八角
1个小红干辣椒
适量料酒
适量盐
适量五香粉
适量孜盐粉
适量辣椒面
4-5勺生抽
做法：
牛肉泡血水后，切食指宽度的条形
准备好花椒、大料、桂皮、小红干辣椒、香叶、姜片
切好的牛肉放入凉水锅中
倒入料酒
大火煮开，转中小火煮15分钟
捞出牛肉条，挑出调料
撒盐、五香粉、孜盐粉、烧烤料，倒入生抽戴手套用手抓匀（家里孜盐粉不多了，我就又撒了些烧烤料）
将抓匀调料的牛肉条平铺在包了铝箔纸的烤盘上，放入预热好的烤箱
上下火，中层，230度先烤15分钟，拿出来用筷子翻动几下。
再放入烤箱烤15分钟，可以出锅了
番茄蛋汤
这是一道家常必备汤，几乎人人都喜欢的。
用料：
300克西红柿
2个鸡蛋
20克油
4克盐
300-350克水
2克糖
做法：
主锅加油，2分钟/V/速度小勺反转。
放入洗净、去皮、切块的番茄，5分钟/V/速度小勺反转（如果番茄比较生，可以增加1-2分钟）。
加入水，盐，糖，设置5分钟/V/速度小勺反转，煮开后，在主锅盖上倒入鸡蛋液，倒入后煮开即可。
家常好吃的肉丝青菜炒面
作为孕妈，老是突发奇想吃这个吃那个，今天突然想吃小摊的那种炒面条😋可熊猫爸爸不同意，就来了这道美食！很家常，很好做，也很美味。
用料：
N颗青菜
克肉丝
份面条
勺老抽
克盐
勺生抽
南德
豆芽
做法：
煮面。小锅装水，加入少许盐和油。将水煮开，下入面条，煮半熟后加入点凉水接着煮，大火煮熟。（不要煮的太久）
关火倒入漏网，过凉水。这样让面不黏糊。过完后，面上加入少许香油

起炒锅，加入油，烧热后加入肉丝，大火炒一下，放入少许酱油和生抽。炒变色即可
加入洗好的豆芽，来回翻一下。再加入小青菜，最后加入过完凉水的面条，一起翻炒
此时颜色不够的话可以加点酱油，根据自己口味，也可不加。
加入盐、南德调味。翻匀即可出锅！
烤牛肉鸡肉串
本人厨房小白，一直想做肉串来的。终于，被我弄出来了！嘻嘻。
用料：
2块鸡胸肉
1块牛肉
1颗红椒
1颗青椒
1颗洋葱
一包竹签
适量鸡蛋清
适量生抽
适量料酒
适量孜然粉
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量盐巴
适量糖
1勺柱候酱
1勺耗油
做法：
将鸡胸肉切块。加入五香粉，胡椒粉，料酒，盐巴，生抽，少许糖。再打入一颗鸡蛋清，抓好腌制。
牛肉也同样切块腌制，只是我牛肉没有加蛋清，腌好后加了一点淀粉。
青椒红椒洋葱切块备用
材料备好就可以开始串肉串了。一般是肉一块菜一块。
串好肉块，烤盘上铺好锡箔纸，码好肉串。刷油，撒点孜然，黑胡椒，芝麻。
烤箱预热，因为我家是这种烤箱。所以我也不知道温度多少。反正我是开大火。预热5分钟，然后肉串放进去25-30分钟。
因为我腌制的时间不够久。所以味道太淡了。所以我临时做了一个酱。柱候酱。耗油。一勺糖，搅拌均匀后刷在肉串上，用烤箱的余温热一下。
肉串做好啦，配上自己做的柠檬蜜。味道杆杆的。
酱肘子香菇烧卖
一个人吃饭的悲剧就是做什么都吃不掉啊....昨天的一个大肘子,今天看到就发愁.干脆把肘子里面的肉拆下来做烧卖好了,肘子肉在烧卖里非常香!
没有我这样剩余肉类的,就直接用酱油料酒来腌猪肉丁也是一样
用料：
100g酱肉
6个香菇
少量甜玉米粒
300g面粉
300g大米或糯米饭
蚝油
老抽
料酒
姜末
做法：
揉面,像包饺子一样,切剂子,擀皮,一手持皮一手擀成荷叶边
锅中下油,炒姜末和泡发的香菇丁,加少泡发香菇的水(不要倒完,底部有砂),老抽,料酒,蚝油
加入米饭,玉米,少量青豆,炒干水分,拌入酱肉丁
荷叶皮包起一大勺馅,整理好,顶上放一颗青豆
放蒸笼或笼屉,大火烧开水,下烧卖,大火5-8分钟即可
黄油吐司条
照着啊呜511老师的方子做过，根据自己的条件和习惯整理了一下。
不仅酥脆香甜，关键是快手，也是消灭快到期吐司的好办法。
用料：
3--4片切条吐司
45克隔水融化黄油
40克牛奶
35克半个鸡蛋全液
20克白糖
适量椰蓉
烤箱上下火150℃  25--30分钟
做法：
材料：吐司，黄油，鸡蛋，白糖，牛奶，还有椰蓉（没拍到）
处理后的材料，
液体材料+白砂糖充分混匀，戴手套把吐司条在混合液体里沾过后再在椰蓉盘子里滚一下。
取出放烤盘，上下火150℃，烤25到30分钟后取出👌
冻柠檬芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
100克酸奶
150克奶油
20克柠檬汁
30克细砂糖
10克吉利丁片
适量芒果块
100克裱花用奶油
10克葡萄味果珍
做法：
奶油奶酪室温或隔水软化，加入砂糖打发至起细密纹路
吉列丁片放入不锈钢盆中泡水软化后加入奶油，锅中放水烧热，将盆放入隔热水搅拌至吉利丁片完全溶解与奶油混合均匀
加入酸奶，混合均匀
将奶油，酸奶混合液分三次加入奶油奶酪中，每次用打蛋器搅拌均匀
将混合液倒入垫了戚风蛋糕（也可不垫）的六寸活底模中，倒1/2然后放入芒果块，再倒剩下的。桌上铺上毛巾，轻振模具排出气泡。冰箱冷藏12小时脱模，冷藏一般要12小时左右，才能脱模处才能光滑如镜
用果珍打发淡奶油，色彩有了，还有一种酸甜的味道。裱花。
开吃
清甜香厚干贝老鸭茶树菇汤
用料：
1/8只老鸭
3片姜
6个干贝
6个虾米
4朵花菇
100克茶树菇
2颗红枣
6粒枸杞
3片百合
6颗桂圆肉
1个蜜枣
做法：
鸭肉加少量料酒和姜焯水洗净浮沫
菇类提前泡发洗净
干贝虾米和汤料洗净泡发，连泡发的水一起加入煲里
放进瓦煲里加过面水，大火烧开，小火慢炖一到两个小时。
汤好后加入少量盐调味。这个汤比较清甜香厚，少量盐即可。
最鲜嫩的沸腾虾
用料：
虾
做法：
最鲜嫩的沸腾虾


它步骤简单却是虾的最鲜吃法，原料普通却有着，异常浓郁的独特味道，过油却不见油，色浅口味浓，今天就让厨艺网教大家做吧。


第一步先把虾头剪掉，把虾背剪开，剥壳去虾线，保留虾尾，接下来把虾仁腌一下，适量多放一点盐，因为还得焯一下，放点料酒，两勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。


然后我们将事先准备好的豆芽菜用水焯一下，用它配菜，可以增加清爽的口感，春季食用还能清热降燥，焯完后，再用少量的油炒制一下，把葱姜蒜放到锅里煸香，放一小勺豆瓣酱，放入豆芽菜，放少许的水，翻炒，最后加入少许盐，出锅。
然后把腌好的虾，也过水，焯制一下之后，把焯好的虾放到豆芽上，再放入干辣椒、香葱、芝麻，之后让这虾瞬间沸腾，过油却不见油的窍门，把少许油放在锅里热一下，到四五成油温时放入花椒，等变黑前捞出，最后把烧好的花椒油，淋到摆好的虾上http://www.xiaomian8.com/，咱这个鲜香味十足，口感不油腻的沸腾虾就做好了。
双色奶香刀切馒头
用料：
200g广式馒头粉
100g温水
25g白糖
2g酵母
5g可可粉
30g全脂奶粉
做法：
温水化开酵母静置5分钟 面粉加白糖、奶粉混合后倒入酵母水揉成一个光滑的面团 放温暖处盖盖子或者盖微湿绵布醒发至面团两倍大
醒发好的面团重新揉均匀后分出三分之一加入可可粉揉成褐色面团
两块面团分别擀开 擀成长方形的面片 可可面片放在原味面片的上面从靠近自己身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合
切成小刀切 放入已加水的蒸锅内二次醒发 大概20~30分钟 看到刀切胀发到1.5~2倍大后开大火 沸腾后转中火蒸十五分钟 焖五分钟后即可开盖
『干煸苦瓜』清火可口菜
爱者深入骨髓，不爱者匆匆关掉了页面。
用料：
3根苦瓜
2小勺盐
2大勺油
做法：
苦瓜3根，洗净，去籽。
切片待用。
什么都不放，直接扔进锅中，小火进行干煸，把水分炒干。
干煸中。
炒到苦瓜焉了，且有一点糊边。
炒到苦瓜焉了，翻入油继续炒制。
炒5分钟就可以放盐2小勺，翻动十来秒关火出锅。
完成。
健康酸汤牛肉魔芋锅#秋季保胃战#
简单的“酸汤”调料：纯番茄酱和大酱。我买网新鲜的牛腱子适合炖煮，牛肉魔芋是做锅好伙伴～
以下量为参考量。可以按自己口味来调，不用精确。
里面下蔬菜也很好吃
用料：
500g牛腱子
几片生姜
小抓花椒
两瓶盖料酒
20g蒜蓉（蒜泥）
30g纯番茄酱
30g大酱
500g魔芋
两瓶盖生抽
5g食用油
做法：
牛腱子解冻洗净和花椒一起焯水。
捞出切块或厚片和姜片，料酒，一点盐，水高过一些用高压锅上汽十分钟，戳到软但不烂。（留汤）
魔芋豆腐焯水切块。
热锅下油，蒜泥，番茄酱炒几下倒入高压锅内肉汤（不够就补热水），煮滚下大酱搅匀。
倒入牛肉和魔芋豆腐，生抽。煮滚换中小火慢炖15min左右至入味。
汤会变稠，即可出锅。
麻油鸡
用料：
4只鸡腿肉
一整块老姜
足量米酒
半勺盐
少许冰糖
做法：
鸡腿肉切块儿，鸡骨头可以留着。姜切成片。
锅热加麻油少许，加入姜炒香
加入鸡肉，鸡皮朝下，煎制鸡皮卷起，加入冰糖
加入米酒，加盐，加盖子煮沸，大概10mins左右，肉熟透即可，尝下汤汁，根据口味调节咸淡。
盛出肉，可留少量汤汁烫熟青菜作为配菜。
松软美味的蓝莓玛芬蛋糕
家里剩了一些香草酸奶 怎么办嘞～ 添加到蛋糕里 会让其松软可口 今天来给家人做一个蓝莓的muffin。 简单操作 快来试一下吧
用料：
250克面粉
240克香草酸奶
1个鸡蛋
150克糖粉
1大勺橄榄油
1小瓶盖香草精
1勺食用苏打粉
1勺发酵粉
150克蓝莓
2g盐
做法：
将面粉 食用苏打 发酵粉 盐 糖粉 放在一个容器里搅和一下
将蓝莓放入面盆里 轻轻搅拌 让每个蓝莓与面粉融合。此处我用的是解冻蓝莓 用鲜蓝莓更好… 
另一个盆里打入鸡蛋 搅拌均匀成鸡蛋液。（无需用电动工具）
鸡蛋盆里放入酸奶 香草精 橄榄油（可换成其他油）
鸡蛋盆里的液体搅拌好后 倒入面盆。用铲子轻轻搅拌 不要把蓝莓戳破。
此时的面团 并不稀 不会有流动性。也不干 手摸上去还是粘手的 这就对啦。放入玛芬蛋糕模具里，此时我用的是蛋糕纸 方便些。同时 烤箱上下火预热170度
15分钟！
15分钟后！
打开一个蛋糕，松软细腻！
双色八宝糯米饭
和传统八宝饭相比，这款没有拌入猪油。热量也小一些啦

     上面纯白糯米，下面一层混合黑芝麻粉～
用料：
大半碗糯米
八个莲子
八个花生
一把蔓越莓
一把葡萄干
三勺豆沙
三勺黑芝麻粉
一把枸杞
20g白糖
适量黄油
做法：
先提前将糯米，花生，莲子泡上。水没过糯米即可。
锅中加水，将1中的碗放入锅中。隔水蒸。20分钟。
取另一只碗，碗边抹上黄油。备用。
抹好黄油，待锅中的碗取出，将莲子，花生夹出放入抹过黄油的碗中。
碗底放入葡萄干，蔓越莓干，莲子，花生。
碗中糯米拌入糖。
一半米压实在抹过黄油的碗中。
上面铺上些豆沙。这个是成品，中间夹有豆沙。
剩下的米饭拌入两勺黑芝麻粉。铺在碗中，压实。
放入锅中。蒸35-40 分钟。
倒扣出来，淋上些红糖糖水～
巧克力玛芬
假如要你说出一款做法简单、滋味浓郁的小蛋糕，你的大脑会自动弹出哪款呢？

想必巧克力玛芬蛋糕一定有一席之地，它不仅拥有深沉低调的颜值，软绵中又掺和着沙粒感的嚼感，更是让人难以忘怀！而最会享用这款蛋糕的朋友，还喜欢配上一杯柠檬茶，这样一来可以消解些许甜度，只剩巧克力的浓郁芬芳久久徘徊！

By @Eva 小佳
用料：
200g无盐黄油
60g细糖
1g盐
2个室温鸡蛋
法芙娜70%黑巧克力法芙娜70%黑巧克力
240g低筋面粉
12g可可粉
6g泡打粉
80g淡奶油
40ml牛奶
适量辅料：珍珠糖
做法：
准备好所用的材料，将黑巧克力隔水融化。
将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态，分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松。
将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
将融化的巧克力酱加入黄油糊中，搅拌均匀。
将粉类混合过筛后加入，用刮刀切拌均匀。
加入回温的淡奶油及倒入牛奶，拌均匀，调整面糊呈细腻的状态。
将面糊装入裱花袋，挤入垫了蛋糕纸托的6连蛋糕模中，约8分满。
在面糊表面放上珍珠糖。
COUSS CO525空气炸烤箱，提前180度预热好，蛋糕放入中层烘烤25-30分钟。
蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
今日出炉
今日出炉
更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！
养生红枣银耳粥
用料：
5颗红枣
银耳一小块剪碎
一小勺红糖
一小勺尖食用小苏打
做法：
将一小把大米洗净放米饭锅中，加两碗水，依次放入切碎的银耳(无需泡发)，五颗红枣，一小勺红糖及极少量的小苏打，煮两个小时即可。
果语美食之贝壳面
用料：
适量胡萝卜
适量白菜
适量紫甘蓝
适量面粉
做法：
胡萝卜、白菜、紫甘蓝分别洗净待用
用果语原汁机分别榨汁
菜汁加入面粉（菜汁：面粉=180:500)，揉成面团
取一小团面放在寿司席上窜，瞬间变成贝壳面（这一步没有拍照，有需要了解的，可以加微信，有视频步骤）
营养美味的贝壳面做好啦~~
专治不爱吃菜的熊孩子
佐食爽口小菜
在家里没有菜的时候可以临时充当一下，配清粥、饭团都不错哦！
用料：
1/3根胡萝卜
适量盐
适量糖
1只小米椒
做法：
胡萝卜洗净去皮，然后刨丝，小米椒切段备用。
取干净容器将胡萝卜丝放入，撒盐、糖、小米椒后抓匀，静止片刻后将出汤倒掉，然后封口冷藏一夜，早上就可以吃了。
喜欢的话可以撒点芝麻点缀一下，搭配清粥、饭团或者任何想搭配的，开吃吧！
乌鸡烧莴笋
美食是借口 是由头

我是个幸运的孩子，初中高中离家都近，所以每天中午能回家吃饭。十多年放学回到家，推开门就能闻到锅气，狗鼻子一嗅，待会儿能吃到啥菜就了了七七八八了。

出国之后，三餐不定，会想念妈妈的手艺。最馋人的，不过是山粉圆子红烧肉（安徽怀宁人），和这道乌鸡烧莴笋了。但苦于山粉圆子原料难求，只得偶尔做做红烧肉解馋。所幸家边有个老菜场，乌鸡常有，莴笋不常有，难得买到，也是品味良久。

鸡肉鲜嫩 莴笋清爽 蒜子香糯 连汤汁拌饭，也是美丽动人。
用料：
一只乌鸡
两根莴笋
一根胡萝卜
两颗蒜子
五片姜
一勺蚝油
半勺料酒
做法：
乌鸡切块，加凉水淹没，加少量料酒（也可不加），大火煮开转小火滚两分钟捞出
焯水期间莴笋、胡萝卜削皮切滚刀块，两颗大蒜剥皮
起油锅爆香姜片加入鸡块翻炒
中火翻炒两分钟后加热水淹没
中火滚五分钟加入蒜子，三分钟后加胡萝卜莴笋，蚝油一勺
中火焖十二分钟转大火三分钟出锅
牛轧糖
用料：
300克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
适量（或者用其他坚果也行，记得弄碎，可以多加点）花生
适量（蔓越莓啥的果干都可以，根据个人口味适量添加）葡萄干
适量（做原味不需要）可可粉
做法：
黄油小火融化
棉花糖融化到如图状态（注意小火）
加入奶粉搅拌均匀（巧克力味儿的再加入可可粉拌匀）
加入葡萄干和花生碎搅拌均匀
放入模具晾凉至变硬，切成小块
可以用糯米纸，糖纸包上就OK了
扬州炒饭
用料：
米饭，鸡蛋，玉米粒，青豆，火腿肠，牛肉，胡萝卜
做法：
鸡蛋打匀，牛肉洗干净后切丁，胡萝卜与火腿肠切丁，
锅里油热，放入鸡蛋液炒熟后盛出来，
锅里油热，放入胡萝卜，青豆，玉米粒，加入少量水，煸炒至发蔫，盛出来，
锅里油热，放入牛肉翻炒至转色，加料酒炒几下，盛出来，
锅里油热，放入米饭炒匀，


放入鸡蛋，牛肉，青豆，胡萝卜，玉米粒，
放入火腿肠，加盐，加点生抽炒匀就可以了！
榨汁机豆浆
刚买了榨汁机，开始榨各种果汁，刚好也能做豆浆，就试试做的豆浆好不好喝了~
用料：
100克黄豆
400ml水（分两次放）
做法：
泡水！黄豆加水泡大概8小时，久一点也没关系。
扒皮！泡开之后的黄豆皮很容易去掉，这一步虽然麻烦，但是后面豆浆会比较细腻一点。
榨汁！榨汁机开动，加300ml水一起榨汁，稍微多榨一会比较细腻。
过滤！用滤网再过滤一遍，去掉豆渣渣，豆渣据说能用来美容，不过我没试过，就拿来当花肥了。
开火！加100ml水一起用雪平锅中火煮开（可以按自己喜欢的浓淡程度加水），注意煮得时候勺子要一直搅拌，不然容易粘锅，喜欢甜的可以按口味加糖。
开喝！用勺子去掉泡泡沫就可以喝啦！
简单几步做出Q弹滑嫩的水果酸奶糕
明明可以靠颜值，但偏偏很好吃，不仅能当下午茶甜品，还可以搭配其他蛋白质当挑食小宝贝的主食。

几样简单的食材，搅一搅，拌一拌，蒸一蒸，就可以轻松做出Q弹水果酸奶糕了。

怕甜的宝宝们，在选择酸奶的时候可以选择无糖、1/4糖、半糖的原味酸奶即可。推荐品牌简爱、卡士。

方子来自*黄妈辅食微课堂*，太感谢了这么棒的搭配方法，即使口腔有伤口也能吃，水果蒸热后无伤口刺痛感。
用料：
120g原味酸奶
30g低筋面粉
1个（约55g）鸡蛋
1-2个草莓
参考年龄：1岁以上
制作时间：25分钟
做法：
食材称重准备，草莓切薄片备用
取一无水无油空碗，倒入鸡蛋搅打均匀
再将酸奶倒入蛋液搅拌混合均匀
筛入低筋面粉到混合液中（这一步是为了防止起颗粒疙瘩、过筛后面粉口感更细腻）
一边旋转碗，一边快速上下手法翻拌面糊混合均匀，不起颗粒状态。
取一干净容器底部垫上硅油纸，若没有硅油纸可在碗底及周边刷一层油方便脱模。
将草莓片均匀放入容器中打底
倒入混合糊，抹平表面
倒入面糊后的状态
上下震动几次容器，让气泡排出，表面光滑
凉水入锅隔水蒸，锅里垫一张硅油纸、蒸布或毛巾，让酸奶糕受热缓慢均匀。
容器上面盖一个盘子，防止汽水回流。再盖好锅盖，开火，大火蒸20分钟。
开盖后拿出冷却，容器倒扣静置脱模
撕去硅油纸
酸奶糕切小块装盘或直接用勺子挖着吃。
Q弹带着草莓果酱香味的水果酸奶糕是不是很想咬一口哇？大小朋友肯定迫不及待试一试了😋期待厨友们解锁更多的水果～
苹果汤
娃这几天拉肚子，话说苹果汤可以止泻，试试吧
用料：
2个苹果
8个冰糖
4片姜
300克筒骨
做法：
苹果切块
筒骨洗净，焯水后稍微煎一下
放入姜片，烧一锅水，待水翻滚后，放入苹果和筒骨，转小火一个钟左右，最后放入冰糖，冰糖融化后关火即可
电饭煲蜂蜜面包
如果想用蛋黄刷表面，一开始可以先分离一个蛋黄出来。一个蛋黄和两个蛋清做面包也是很好吃的
用料：
2个鸡蛋
300克高筋面粉
6克（我估计的酵母
20蜂蜜
60克牛奶
2克盐
10克油
做法：
两颗鸡蛋，一颗分离出一个蛋黄来备用（我有一颗是双黄蛋，所以…）
面粉，酵母粉，盐混匀。牛奶，蜂蜜，鸡蛋混匀后倒入粉中，搅成絮状再上手揉成团（4分钟左右）
揉得差不多的时候把面团挖个洞，倒入玉米油继续揉成图中的样子即可（4分钟左右）
蒸锅预热3分钟再关掉，把面团放进去用余温发酵。这样40分钟就可以发好了
像这样就发好了
拿出来排气，揉5分钟左右。
切成等量的剂子，我切了7个
用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起
再从中间切开
电饭锅预热3分钟，然后关掉。刷一层油，再把每个剂子底层都沾一层蜂蜜，摆进去。
盖上二次发酵15分钟，变成两倍大即可。表面刷上蛋黄，盖盖按煮饭模式。跳保温后就能打开吃了
做好啦
背面是这样，很酥脆～
紫菜胡萝卜鸡蛋虾米饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量紫菜
适量虾米
适量盐
做法：
紫菜泡软，切碎
胡萝卜切丁
加入适量虾米和鸡蛋，一岁以上还可以加少量盐。我本来准备加一个鸡蛋，有点少又加了一个
冷锅冷油，油温升高后倒入，煎到两边鸡蛋成型，就可出锅
成品，看相不怎么样，吃起来很好吃
鳕鱼豆腐蛋羹，厨艺小白也会（0调味料、9+宝宝辅食）
看到家里的冬瓜，突然想着可以蒸个蛋，吃完里面的蛋羹，冬瓜还可以切条当手指食物吃掉。就做了这道辅食。味道很棒，拾爷非常爱
难度系数：🌟
适合：对这些食物不过敏的宝宝
            9M+宝宝，拾爷10M+
用料：
1块鳕鱼
1块豆腐
1个蛋黄
一块冬瓜
1颗香菇粉枸杞
做法：
准备食材，图片中的份量就是成果中的份量，最后豆腐只使用一小块，因为冬瓜比较小，放不下了。冬瓜挖空
蛋黄加温水打散，并过滤泡泡
鳕鱼去皮，怕腥的宝宝可以用柠檬片祛腥，放柠檬片半小时
鱼肉去刺，切碎
温水真的要很温的那种，不然就熟了哈哈
放进冬瓜里，上锅。开水煮沸后，放入冬瓜，煮5分钟，闷1分钟，出锅
出锅后撒上自制的香菇粉➕一颗枸杞剪碎（有点像辣椒哈哈哈哈）
美味又简单
朴实温暖的四季豆五花肉焖面
泡面三分钟，好面八分钟

喜欢的东西总的的等待

发现越长大越厌倦速食生活

反而怀念家里餐桌朴实的味道

都田酱这次带来了家的味道

朴实无华却温暖人心
用料：
80克四季豆
50克五花肉
一块都田核桃黑豆蒸面
一个小洋葱
八九段蒜苗
两片姜片
各一小勺生粉/盐/生抽/胡椒粉/料酒
做法：
一份卖相朴实可味道让人停不下口的焖面，特地用的是都田核桃黑豆蒸面，田地里的味道，更增添营养健康！
四季豆切段，五花肉切小块，将配菜也都切好备用。
五花肉进行腌制：生粉，盐，生抽，胡椒粉，料酒，腌十分钟左右
锅里清水烧开，放入面饼，等面饼自然散开就好啦
另起一锅热油，放入五花肉姜片和洋葱翻炒，（如果洋葱喜欢软一点的口感就这个步骤加入，如果喜欢脆一点的可以后面再加。）
肉捞起来，放入四季豆炒熟，然后将五花肉，蒜苗，面条放入，盖上盖子，焖三分钟，让五花肉的油脂香和四季豆的浓郁味道渗入面条里～
开盖乘出来就可以啦，打开盖子的一瞬间，真是香气扑鼻呀！就像以前放学回家妈妈厨房里飘来的味道～
葱油鸡丝
都说鸡胸肉不易入味，一把小香葱撒上之后，立马葱味浓郁，味道真叫一个好！
用料：
熟鸡胸肉
香葱
做法：
把熟鸡胸肉用手撕成鸡丝，加入两小勺鸡汤拌匀。
小葱切成末，放入小碗里。
炒锅内加入适量食用油，烧热后淋入葱碗里，最后把葱油倒入鸡胸丝里拌匀。
碱水面！适用于武汉热干面，重庆小面等！！
这个面条太棒了！煮到8、9成熟一定要捞起来。 很劲道！
用料：
500克面粉
220克（面粉的43%～45%）水
3克食用碱
5克盐
做法：
所有材料先放液体再放粉状，放入小美，30秒，速度3到6。接着把锅壁上面的面粉用刮刀刮到锅里，揉面4分钟，面团一定要是图中的状态，刚刚可以成团！这样的碱水面劲道Q弹！
倒出面团，用手捏拢。
用擀面杖用力按压扁一些，分成三份开始用压面机压。如果没有压面机请重复折叠和杆平。
整成面团后，放入压面机，宽度先从厚的开始，慢慢变成你想要的厚度。折叠再折叠。感觉面片很均匀后就可以压面条了。
一开始压出来的面皮是这种破碎的，是正常的哦，折叠再放入压面机。一直重复到出现完整光滑的面片。大概重复7到8次。
抹上干面粉准备压面条🍜了哦
压出面条后抖开就成功啦！
用牛骨高汤做成小面太好吃了吧！！
压面条到时候要多撒些面粉，防粘。
西红柿煎豆腐
都说人简单了事情就不复杂，我是一名素食主义者，所以原料相对简单一点。
用料：
400-500克卤水豆腐 或者 北豆腐 
1-2枚 看大小西红柿🍅       
4-5朵香菇
调料 ：盐 、糖、酱油（海鲜酱油 或者生抽）
做法：
把豆腐切成薄厚均匀的薄片（我这个比较粗，大大小小不一）。
西红柿切成圆片 煸炒时候容易出汁（可以选择给西红柿去皮，也可以不去，按自己心情。我比较懒要是去皮也用刮皮刀削，不会像红哥那样用开水烫软撕皮。）
香菇切成片与西红柿一起备用。
糖1/3勺、酱油一大勺、盐1/2勺，放一点水 在一个碗里备用。
平锅里放上油，油量为正常炒菜的量。热锅过程中把油晃开，让它能铺满平锅，一定要把煤气灶开到最小火。油锅热后，把切好的豆腐平铺进去。始终保持最小火，不要着急翻豆腐，一面煎好再进行下一面。
煎好的豆腐两边金黄，放在一个无水的干净盘子里备用。
少放点油，把西红柿和蘑菇一起翻炒，当然分开先炒它们中的谁都可以。
西红柿出汁香菇变色即加入煎好的豆腐。
把调好的调料一并倒入锅中，做好小火炖一小下，这样豆腐容易入味。
汤汁粘稠即可出锅。因为没有做摆盘的准备工作，随机拿了半颗猕猴桃切片码好 ，以显诚意😂
法式天鹅泡芙｜一条视频
泡芙，或许很多人以为它就是一道零食，但事实上，泡芙在法国西点中占了很大的份量，各种泡芙搭成的泡芙塔，在法国传统婚礼中常常充当婚礼蛋糕，这是一种能让人感到幸福的甜点。
西点培训师 Sarah 出品。
用料：
#泡芙面团
125毫升水
62.5克黄油
2个（全蛋液 110克）鸡蛋
75克低筋面粉
2.5克盐
2.5克糖
#奶油
200毫升鲜奶油
12克糖粉
数滴香草精
做法：
制作泡芙面团

首先将黄油切成小块，和糖与盐一起倒入水中，加温融化到微沸。微沸程度可以由气泡来判断，中央不断有小气泡出现，就可以把锅子离火。
离火后加入低筋粉，用搅棒拌匀，让所有材料没有任何粘壁现象。一定程度后，记得回火加热，保证锅内温度在 60°C-80°C 之间。
趁温度下降前，一边快速搅拌一边慢慢少量加入，将全蛋液加入面团，让面团均匀吸入全部蛋液。泡芙面团的完美成品状态标示，是提起搅拌器后垂下的尖角。
烤箱以 190°C 预热的同时，将泡芙面团加入裱花袋，裱制天鹅的脖子和身体，脖子部分烘烤 15 分钟，身体部分 40-60 分钟，分开烘烤，随时观察，颜色至金黄，就可以出烤箱。
制作天鹅脖子时，手势像写 2 字或者是“？”号，之后在脖子顶端挤上三角形作为头部，身体则是规则饱满的圆形。
制作奶油

所有材料放入容器之后，在 4-7°C 的温度下用机器打发。打发完成后，原材料体积会增大一倍，容器内会有一个略硬的坑状，这个就是完美状态。容器一定要用小的，因为这样能让材料充分接触机器，迅速打发完成。切记不要打发过头，否则奶油会变成豆腐渣模样。
等待泡芙出烤箱冷却后，将身体部分横切，横切后的上半部，居中再竖切一刀，用剪刀减出翅尖。然后插上翅膀和头部，撒上糖粉，天鹅泡芙就完成了。

注意：在身体泡芙的空洞内挤入奶油，量可以多一些，保证饱满。
拼接天鹅脖子和身体
撒上糖粉
完成品
狼牙土豆－非油炸版
狼牙土豆是童年的回忆，小时候每天下午放学都会买五毛钱的这个边走边吃，有钱的话就买一块钱的，班里土豪买两块钱的～
用料：
#主料和必选调料
1个土豆
几个花椒
两三瓣大蒜
1大勺辣椒面
#可选调料
适量五香粉
适量香菜
做法：
首先你需要一把这样波浪状的刀。这种的比那种菜刀形状的要好用，因为专门用来切土豆，土豆比较硬，这种容易使土豆受力，比较好切。

这个我是用不粘锅做的，可以做到少油不粘，不是不粘锅的话不负责哦！
蒜瓣切碎，土豆切成条，用水冲洗几遍沥干，目的是使它更脆。
锅里放油烧热炸酥花椒，放蒜末炒香，再放土豆条，边炒边摇让它们分布均匀。
土豆稍微变透明，半熟时放辣椒面，炒匀，再放一勺盐。盐可以稍微多一点，又咸又辣更有路边摊的风味..
出锅前根据喜好撒上五香粉～或香菜～对着锅吃吧
图为我最常做的版本，只放了花椒大蒜辣椒面，我个人最吃不腻的
糟卤 凤爪or中翅
世界杯期间🍺的好伴侣
用料：
只鸡爪10
1瓶糟卤
个干辣椒10
片姜10
10中翅
50g花椒
2只蒜
看个人口味香菜 
100g泰式鱼露
1/4瓶泰式辣椒酱
半只柠檬
100g料酒
30g蚝油
少许麻油or橄榄油
少许冰糖
做法：
配料切配
料酒50-100g
中🔥焯水 一把然后文火慢煮15分钟 
最好准备冰块和冰水 让肉质快冷并且保证口感弹性
待凉 原味糟卤的话直接倒入 然后保鲜袋封口放置冰箱2-3小时
泰式口味的话开始调酱汁先是小火上半杯水配上蚝油
放一点麻油或者橄榄油等锅子里热了下少许冰糖
冰糖半化开始放入蒜 辣椒泰式辣椒酱
冰糖全部化掉收火 上汁
放入香菜和柠檬 冰镇2-3小时 成品
糟卤味成品
家常茄丝
老妈拿手菜，做的比我好吃。
用料：
1只茄子
1个西红柿
1只青椒
食用油
蒜
盐
生抽
做法：
茄子去皮切丝，西红柿切碎，青椒切丝，蒜切碎
锅中入油，可稍多些，烧热7成；放入蒜，入茄丝翻炒2分钟；
加入西红柿炒1分钟，加入1勺生抽，盐调味；
加入青椒，翻炒至茄子变软即可。
补血乌发黑米饭---简单又营养
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。(百度百科)

补充:
1.以下米的用量可自由调节~这是我家的配量~
2.以下饭量为3-4人量~
用料：
60克(1/2杯)黑米
320克(2杯)大米
适量水
做法：
黑米60克,淘洗两遍,(不要使劲搓),用水浸泡三小时以上(久点更好).泡过的水不要倒哦~我一般是中午煮,早上就泡上,夏天天热,可用带盖容器放冰箱冷藏过夜.
大米两杯,约320克.淘洗两遍,淘米不用使劲的搓,会把营养搓没了.
淘洗过的大米,加入黑米及泡黑米的水,再加水至正常水位线.(2和3之间)
按下正常煮饭键即可.

美味的黑米饭就完成了.是不是超简单呢?从今天起,不要光吃白饭啦~
海带黄豆排骨汤
假期最后一天，
为肠胃减负，为工作加油。

我选择了清淡又营养的海带黄豆排骨汤，
排骨和黄豆富含动物蛋白和植物蛋白，
海带含有丰富的碘，是强碱性食品，
只用盐、醋、少量炖汤大料调味，
真是各具营养，很是爽口呢。
用料：
600克排骨
随意海带                                       
随意黄豆
3小勺盐
适量大料
适量醋
做法：
黄豆和海带提前泡上，海带泡好后，剪条、打结。问我为什么不直接买海带结？因为自己弄的干净又便宜嘛！
排骨焯水，捞出，用流动的水冲干净血末。
把黄豆和排骨放进压力锅，选择炖肉，炖30分钟。
开盖，放入海带结和盐。再炖30分钟。静待鲜美的食物出炉啦！
三杯鸡的故事
用料：
半只鸡肉
少许酒糟
1根京葱(大葱)
少许姜片
少许蒜
1个红葱头
3勺酱油
3勺麻油
做法：
准备好要用的。黑色的是紫苏，因没有罗勒叶，用紫苏代替，或者九层塔也行。只是增加香气。酒糟或者米酒或者高粱酒都行。
放姜，红葱头，蒜翻炒几下。
下大葱。
放入鸡块，煎至稍微有点金黄。
加入酒糟和麻油。
加入酱油。想要色好看，可以用老抽。
加糖。翻炒。
翻炒几下后，放入紫苏叶，收汁，出锅。
双椒臭豆腐
爱吃臭豆腐的人儿😅
用料：
2瓣蒜
2片姜
6个青辣椒
4个红尖椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量白糖
一盒臭豆腐
做法：
盒装的臭豆腐一盒，切小块备用，小块容易入味
青红尖椒切好备用
将备用的两片姜和蒜切成姜末蒜末备用
锅里的油烧热，将蒜末姜末放进油锅煸炒一下
姜末蒜末炒出香味后放入辣椒翻炒
辣椒炒的差不多感觉软掉了，倒入豆腐块翻炒个两分钟之后加入两勺料酒，两勺生抽，一点点老抽（上色用的，不要太多会），为了提点味我稍稍放了一点耗油，家里有的可以适当放点，没有的也可以不放，翻炒一下后再加入一点盐，吃味精的可以加点味精不吃的就放点糖提鲜，然后放入一点点的水，差不多汤勺一样大的勺子一勺就可以了，盖上盖子闷一分钟，想要味道再入味点的也可以多闷一会儿，相对的水也可以稍微再多点，这个主要自己掌握的，因为火候不一样很多地方也会有点差别的，主要看看豆腐熟了没，入味没
感觉火候差不多，豆腐也熟了打开锅盖再简单的翻炒一下就可以装盘啦！爱吃臭豆腐的人儿们绝对的大爱哟！嘿嘿😁
糯米包鸡翅
用料：
2勺糯米
4勺分成两份油
1小勺盐
4勺分成两份酱油
1勺蚝油
适量料酒
8个鸡翅
少许葱花
2片搞碎姜
4瓣搞碎蒜
适量白胡椒粉
做法：
鸡翅解冻，洗干净沥干水，再两面各划上三刀。
放入油1份，酱油1份，蒜碎，姜碎，料酒，盐，白胡椒粉，拌匀，腌半小时。
糯米提前清洗干净，用水泡三小时以上，去掉水分，放入剩下的油跟酱油，搅拌均匀备用。
腌制好的鸡翅，放入有味的糯米中，搅拌均匀，两面都沾上糯米，摆入盘中。
锅中放入水中，中火蒸20分钟。
时间到后撒上点葱花点缀可以开吃啦！
荸荠排骨汤
荸荠有清热泻火的良好功效，磷的含量非常高；秋季里吃一些，既可解燥生津，又有利于牙齿和骨骼的健康。
用料：
小排
荸荠
樱桃番茄
盐
鸡精
做法：
荸荠提前用水浸泡洗去泥巴，削去外皮，清洗干净；樱桃番茄用开水烫一下剥皮待用
小排放入沸水中汆烫后，洗去血沫；放在砂锅里重新加水烧开，加入荸荠煲1个小时左右，调入盐和鸡精，放入樱桃番茄，开大火滚5分钟后熄火上桌
健康减脂早餐—鸡脯肉牛油果拌三色藜麦
鸡脯肉属于低脂高蛋白，适合减脂增肌。

牛油果含一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平；美容护肤；保护消化系统；孕妇食用还能预防婴儿血管畸形。

这几种加在一起拌饭，特别好吃，也适合减脂增肌。
用料：
半个牛油果
150g鸡脯肉
100g三色藜麦
100g大米
50g燕麦片
1个鸡蛋
1片西柚
加混合谷物牛奶
做法：
将三色藜麦、大米和燕麦片洗净，加入水煮熟。
鸡脯肉加料酒、生抽、少许盐、胡椒粉腌制后，煎熟。
今天早餐的全家福
1、将牛油果半个切小块
2、将鸡蛋煎成荷包蛋
3、胡萝卜切丝
4、煎好的鸡脯肉
5、煮好的三色藜麦（含大米➕燕麦片）
6、西柚1片，对半切开。
将煮好的三色藜麦和牛油果、鸡脯肉拌在一起，放上荷包蛋和胡萝卜丝。
在搭配一杯牛奶➕混合谷物
这张成品图哦，拍照时候忘记放西柚了。
全麦无花果肉桂红酒快手马芬——无糖无油的快手面包【健康主食】
一款你值得拥有的高颜值低糖低脂肪的快手面包！做成杯子装的更容易控制摄入量，当然你放吐司模具里做我也不介意！！
这个快手面包虽然无油无糖但是味道一点也不逊色！散发着迷人的酒香和苹果肉桂的香气，无花果烤过以后夹心口感软润和苹果红酒味道的糕体融化在一起也是迷醉！
苹果和无花果完美代替油和部分糖的作用，吃起来不干，清甜。
全麦又健康饱腹。低卡快手又能帮你消耗吃不完的无花果！不然无花果也是一起死……
用料：
5个无花果
50g红酒
1g肉桂粉
3克泡打粉
1.5克盐
1个约45g鸡蛋
200g全麦粉
240g苹果
20-30g蜂蜜或枫糖浆
几滴柠檬汁
一小勺香草精
做法：
三个无花果对半切泡在红酒中一晚上，冰箱冷藏。
240g苹果+两个无花果切成小块，加入50g的无花果食用的浸泡红酒液。料理机打碎成红酒果泥。
倒出果泥，加入几滴柠檬汁，一小勺香草精，加入一颗鸡蛋，1.5g盐，蜂蜜或者枫糖，搅打均匀即可。
加入全麦粉、泡打粉和肉桂粉。用刮刀翻拌至无干粉状态即可，不要过度搅拌。
搅拌好的面糊放入马芬模具中，在台面轻轻敲击让面糊均匀分布，或用筷子戳面糊让面糊充满马芬杯。烤箱预热180°。
浸泡过红酒的无花果插在面糊顶部，注意插入点偏离杯子中间，因为烤的时候无花果会歪，烤边插入容易固定。
放入预热好的烤箱中180°35分钟左右。出炉之后立即取出放在凉架上面，吃的时候可以淋一些枫糖或者蜂蜜风味更加。热吃更香软。可冷冻保存微波炉加热。
Bruno网红锅之家庭烤肉体验
刚入手的Bruno网红锅，买的是标配，为了颜值买的，一直在想要怎么好好利用起来，这不有了这次的烤肉趴。下面和大家分享一下体验。
食材都可自由发挥哦
用料：
350克五花肉
6个鸡翅中
2根香肠
适量孜然混合调味粉
适量生抽
适量孜然、胡椒、五香、椒盐
适量海天拌饭酱
两把生菜
两个土豆、番薯
1个杏鲍菇
1根黄瓜
1份面条
1个洋葱
做法：
食材：五花肉、鸡翅中、香肠（牛排也很好，但是盒马抢光了），蔬菜买了生菜、洋葱、杏鲍菇、土豆、番薯、黄瓜，主食还买了面条，最后把所有食材和面条加上拌饭酱一起炒了。
腌制材料：极美滋孜然风味复合调味料、生抽、盐，烤好后再蘸点粉（根据偏好孜然粉、胡椒粉、椒盐之类的，或者可以直接用符合调味粉），味道很不错了。炒面用的是海天拌饭酱。

关于油烟：中高档情况下，五花肉油烟很大，中低档稍微好点，但是油烟肯定有，所以只能偶尔吃一次，除非你家有露天院子或者便携油烟机。。。

锅的分量：我用的是标配的平底锅，分量大概两个人吃差不多，最多三个人，再多感觉吃起来会太慢。

整体锅的使用很方便，尤其清洗很方便，受热什么的也比较均匀，会持续使用看看，挖掘更多功能。
法式乳酪月饼
做法比流心月饼简单，果肉可任意搭配，这次里面加了我喜欢吃的芒果，也可以加蔓越莓干 葡萄🍇干根据自己的喜好，也可以做原味的！口感并不比当下的网红流心月饼差。
用料：
乳酪内馅
120克奶油奶酪
40克黄油
20克糖粉
1个鸡蛋
15克淡奶油
10克低筋粉
饼皮
100克黄油
50克糖粉
2个鸡蛋
190克低筋粉
少许盐
做法：
制作乳酪糊：奶油奶酪和黄油一起软化后加入细砂糖
加入鸡蛋和淡奶油搅拌均匀
过筛的低筋粉加入
装入裱花袋中放入冰箱冷藏备用
饼皮糊制作：黄油软化后依次加入糖粉 鸡蛋 低筋粉 盐
搅拌到这种状态装入裱花袋
备了一些芒果丁（也可以不加）
先挤一圈饼皮糊 中间挤2层乳酪糊 加入芒果丁，上面再挤一层饼皮糊
稍微震一下 刷上蛋液
烤箱提前预热一下 170度上下火烤35分钟 出烤箱后立即品尝或冷藏后食用口感截然不同 建议都品尝一下！
西芹胡萝卜水饺
一直想写菜谱与喜欢做饭的兄弟姐妹分享，今天就先分享个简单的水饺，营养丰富小朋友也喜欢的西芹胡萝卜水饺，原因是我家的小儿子有点挑食。
用料：
750g猪肉馅
1棵西芹
3根胡萝卜
3cup面粉
大约要200ml水
1个蛋清
做法：
先把面粉里面放1克左右的盐，加水合成面团，然后移至面板上揉，大概要揉上10分钟左右，揉到面团表面非常光滑，像婴儿的皮肤般，面团要稍微的软一些，这样包出来的饺子皮才够筋斗，即使是速冻后再煮也不会破皮哈
将肉馅顺时针方向搅上劲，加入生抽，姜末，白胡椒粉继续搅拌，再加入鸡蛋清继续搅拌均匀，在加入玉米油搅拌均匀。
胡萝卜用槎板槎成丝，然后再稍微剁一下，炒锅放油烧热，小火放胡萝卜煸炒一下，炒出胡萝卜素来，关火凉一下。
将凉好的胡萝卜放到肉馅里搅拌均匀。
西芹洗干净后，斜着先切成片，然后再顶刀切成丁，再剁成馅，有的朋友喜欢用料理机，我本人反复试验过，用剁的方法口感味道最好，如果有时间还是自己来剁一下吧！
剁好后的西芹稍微的用手攥一下，挤出多余的水分，拌进肉馅中，加盐，鸡精，玉米油拌匀就可以开始包啦！
煮一锅水，水开后放入饺子，马上用锅铲顺时针沿着锅边推动锅里的饺子，避免饺子沉底粘锅，然后开锅点入半碗凉水，三次就可以关火出锅。
脊骨冬瓜海带汤
用料：
500克脊骨
300克冬瓜
2两干海带
5片姜片
6瓣蒜
做法：
脊骨浸泡4小时以上把血水逼出
浸泡好后，热水里焯五分钟撇掉血沫
炖煮时分三个小时：
第一个小时 炖排骨。大火煮沸后小火慢炖。
第二个小时 加冬瓜 姜片 蒜瓣
第三个小时 加海带（第一个小时炖排骨时将干海带泡开备用）


三个小时结束后，稍焖下，就可以盛碗开动啦！
淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）
这个方子很适合消耗剩余的淡奶油，无需再添加黄油和牛奶，用料简单，操作方便。
第一次创建菜谱，吸纳了各位高手的经验，调整了配方，给大家准备早餐提供一点参考。
用料：
200g高筋面粉
70g低筋面粉
90g淡奶油
60g水
1个鸡蛋
20g白砂糖
2g盐
3-4g酵母
150g左右紫薯馅或豆沙馅
少许，装饰用黑芝麻
做法：
把所有食材倒入面包机（全蛋液留一点，用于后续刷面包表面），选择发面模式。
面包机自动完成揉面和发面（约一个小时），当面团扩展到两倍大时取出。
在案板上按揉排气，然后用一分为二的方法将面团分成16个小剂子。
将小面团松弛十分钟后，逐个按压成小面饼，放一勺紫薯馅，收口整形，摆到烤盘里，一行四个。
全部包好后，放入烤箱二次发酵，烤箱底层加一个烤盘，放热水。约40分钟。
二次发酵完成后，将放面包的烤盘取出，放热水的烤盘撤掉，烤箱预热200度，这时给小面包刷蛋液，撒黑芝麻。
烤盘放入烤箱，上下温度调到180度（我的烤箱温度偏高，适当降低温度），25分钟面包上色即制作完成。
烤出来就被吃掉了一些，所以没拍出炉照，第二天补拍了一下剩下的几个。
一人食-葱香蛋饼
老妈炒了黑芝麻让我带过来，必须不能浪费，葱香蛋饼走起～再配上一杯热牛奶，又是活力四射的一上午啦！
用料：
20克面粉
视面粉量添加水
1个鸡蛋
2根香葱
适量黑芝麻
少许食用油
适量盐
做法：
面料少量多次加水，不停用勺搅拌，直至无颗粒，面粉呈半流动状即可。香葱切花，鸡蛋加少许盐打散。
平底锅倒入少许油，半举锅并转圈，油正好覆盖住锅底为宜，或直接用刷子刷，起大火，油热后转小火，倒入面粉浆，半举锅转圈，让其形成圆状。
待面饼定型后，翻面，洒葱花
打入蛋液，半举锅，转圈，让蛋液和饼融为一体形成一个完美的圆。
洒上黑芝麻
蛋液半凝固后，翻面，转中火
闻到葱香味儿，可口的鸡蛋饼就可以出锅啦，可以选择加点黑胡椒或刷上一层辣酱/甜面酱/蕃茄酱……再配上一杯热牛奶，冬天好像也变温暖了呢。
答应朕：一个人，也要好好吃饭哦～
流心奶黄月饼
用料：
10g咸蛋黄
#流心配方
20g玉米糖浆
40g黑白淡奶
30g咸蛋黄
2g吉利丁片
#奶黄配方
25g玉米糖浆
65g黑白淡奶
50g全蛋
35g咸蛋黄
25g奶粉
35g澄粉
15g黄油
5g低筋面粉
12g炼乳
#饼皮配方
28g玉米油
80g转化糖浆
40g白芸豆沙
110g中筋面粉
40g咸蛋黄
做法：
请看视频教程
欢迎找我入群，每天都有群友的精彩作业，有问题大家一起交流。
秘制烤翅（无酱油版）
没有复杂的反复刷料，更简单。没有酱油，口感更清爽。
用料：
8只鸡翅
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量橄榄油
适量盐
适量蜂蜜
做法：
把除了橄榄油和蜂蜜以外的各种调料和鸡翅放一起腌制3至4个小时（我提前一晚腌的），根据个人口味适量增减
放入烤箱前正反各刷一层橄榄油和蜂蜜，烤箱中层，上下火190℃，约20分钟。有木有很简单Y(^_^)Y

烤到15分钟左右，鸡翅拿出来翻个面，再烤，叮叮～完成！有木有看起来很清爽呢
有人会问，为什么是用的硅油纸没有用锡纸烤，我能说我是太赶，忘了么？-_-#不过意外惊喜，鸡翅很嫩，而且不粘纸。为了来个对比，我又用锡纸烤了一盘，10个鸡翅，放了生抽，上下层200度，20分钟，完了，220度，5分钟。皮有点粘在了锡纸，没上一盘嫩。
牛油果香蕉奶昔
牛油果，又称酪梨，鳄梨、油梨，外皮粗糙并且和鳄鱼头相似。并且有较所含的营养十分丰富，其中，牛油果的种仁富含脂肪，为重要的食用油及工矿用油原材料，又可制造黄油及肥皂。果实含有多种维生素、脂肪和蛋白质，并且钠、钾、镁、钙的含量也很高，是一种天然的抗氧衰老剂，不仅能软化和滋润皮肤，还有收细毛孔、抵御阳光照射、防止晒黑晒伤的功效。婴儿常吃牛油果可以促进骨骼发育，增强身体体质，女性朋友吃牛油果可以丰胸以及保护子宫的健康，防止宫颈癌。（具体介绍到网上搜索）
用料：
1个牛油果
1根香蕉
200克牛奶
做法：
准备好牛奶，牛油果，香蕉
挖出牛油果的果肉，香蕉去皮，倒入一盒牛奶
我用的是破壁机，口感会更爽滑。按破壁机当中的奶昔键就可以了
牛油果奶昔配自制三明治，美味营养的早餐就做好了(●°u°●)​ 」
红豆全蛋💗蛋挞
无加奶油💗少糖，吃不腻的酥脆好吃的蛋挞，又特别简单！
用料：
200ml 纯牛奶
适量红豆
2个鸡蛋
适量细砂糖
13个蛋挞皮
做法：
两个鸡蛋
加入细砂糖，根据个人口味来加，搅拌均匀
加入纯牛奶拌均匀
过下筛更细腻
煮熟红豆后加上少许糖，准备好蛋挞皮放上红豆
倒入调好鸡蛋液倒入，9分满就好
出炉的蛋挞酥脆不油腻
蛋又嫩滑
2020年春节年夜饭
用料：
牛肉，猪蹄，猪肚，猪肠，猪心，猪耳，乳鸽
做法：
培根土豆卷
猪蹄冻
虾
富贵花开
年年有鱼
冷吃牛肉
桂花糕
土豆片红薯片
卤味拼盘
元宝馒头
节节高
八宝饭
烤乳鸽
桂花糕
五谷丰登
豆腐脑
蜂蜜蛋黄饼干
又误解了这道饼干的名称。这其实还是香酥的饼干。蛋黄赋予了它亮丽的颜色，看起来很诱人。只做了君之 用量的三分之一，个头也应该要比君之的小很多，不过效果看起来好像也不错。
用料：
1个蛋黄
60克低筋面粉
26克黄油
10克细砂糖
15克蜂蜜
少许油
做法：
准备用料
将软化的黄油用打蛋器搅打松发，加入细砂糖
搅打至发白膨大
加入蛋黄，搅打至完全融合
加入盐，搅打均匀
加入蜂蜜
筛入面粉
拌成面糊
装入裱花袋
在烤盘中挤出一个个小圆饼
放入烤箱，180度，中层，约10分钟左右
表面金黄，出炉
卤猪尾+鸭脚+鸡蛋
特殊时期，在家宅着，总想鼓捣做菜。终于做了想做的卤料，刚好家里冰箱存了猪尾巴和鸭脚，于是一起卤了。用高压锅压的，家人都觉得很入味。酱汁淋在饭上，一绝。酱汁还剩很多，于是又用酱汁卤了8个鸡蛋，很入味。好吃！本来没有打算发布，所以步骤没有拍照，但是觉得好好吃，又为了自己下次可以参考这次的再做，决定写一篇，第一次写，不妥处见谅！
用料：
克冰糖一大块
个八角5
个干辣椒2
片姜12
粒花椒40
克盐适量
块桂皮2
勺老抽2
勺料酒6
个鸡蛋8
勺生抽4
半斤猪尾
半斤鸭脚
50克黄豆
20瓣大蒜
做法：
1.用清水洗干净猪尾巴和鸭脚，猪尾巴切成小圆块，鸭脚一切为二。全部放进大盆，放入4片姜片，2勺料酒。放置1小时。清洗黄豆，热水泡1小时。
2.把盆里水倒掉，猪尾巴和鸭脚放进锅里，重新放4片姜片加2勺料酒。大火煮沸，转中火煮5分钟。把水倒掉，过几遍冷水，冲洗干净猪尾巴和鸭脚。
3.锅冲洗干净后，重新开火烘干。然后倒入一勺油。热油后放入一大块冰糖，等糖融化后倒入猪尾巴和鸭脚。不断翻炒，上糖色。

4.再倒入花椒40粒左右（可根据自身调整数量），八角5个，桂皮2块（手指大小），干辣椒2个（剪成小块），姜4片。倒入后翻炒均匀。

5.把锅里所有料倒进高压锅，再倒入料酒2勺，老抽2勺，生抽4勺，泡好的黄豆50克，大蒜20瓣（带皮）。倒入热水，覆盖住所有料即可（喜欢多点可以再加点水）。然后高压锅压30分钟。

6.30分钟后，开锅。试下味道，喜欢咸点的可以加点盐搅拌。此时可盛出。开饭！


Ps:多余酱汁可卤鸡蛋—
1.鸡蛋放入冷水，煮沸6分钟后关火。过几遍冷水，剥去鸡蛋壳。
2.把每个去壳鸡蛋，用小刀竖着划上4刀。不要太深，免得散开。
3.锅里倒入足够酱汁（大概比鸡蛋高出一半），把鸡蛋放入，大火煮沸，盖上盖子转中火。熬上20分钟，鸡蛋上色，可以出锅。


卤鸡蛋
豌豆糯米饼
现在的豌豆刚刚上市，嫩嫩的、甜甜的，可以蒜炒，可以煮着吃，今天我拿豌豆做了一款糯米饼，换一种吃法，把它变成主食，糯糯的，好吃！（此方可以做十个豌豆糯米饼）
用料：
150克豌豆
85克糯米粉
20克粘米粉（大米粉）
水
食用油
少许糖或盐
做法：
新鲜的豌豆150克
加水煮熟，大概煮二十分钟左右，捞出一个尝一下，煮熟了就关火捞出来。煮的时候喜欢吃甜的可以加点糖，喜欢吃咸的可以加点盐，喜欢吃原味的也可以什么都不放。
煮熟的豌豆（连豆带水共250克）借助工具压成泥（如:勺子），也可以凉透了带手套用手抓碎。
准备85克糯米粉和20克粘米粉（大米粉）
搅拌均匀
取一定量揉成球备用（此方可以做10个豌豆糯米饼）
热锅凉油
油热放入豌豆糯米粉，放入过之前用手按扁，中小火煎（用手按的时候手上沾点水防粘手，千万别太多，一点点就可以，如果水多了放到锅里会崩油）
待一面熟了之后再翻另一面
两面都煎熟了，就可以盛盘吃了
软糯的豌豆饼，好味道，自然是受家人欢迎的
小孩爱吃的土豆肉丸子
这道美食是看了日本一部记录片，突然也冒出来做土豆肉丸子的念头～外层酥脆，配上番茄酱酸甜可口，大人孩子都爱吃～～～～
用料：
6个小土豆
1个鸡蛋
适量肉末
适量淀粉
适量面包糠
适量盐
适量饺子馅调味料
适量芝麻油
适量香葱
做法：
肉末加入一丢丢盐和包饺子调味料，芝麻油，搅拌均匀
土豆去皮洗净后入锅蒸熟，碾碎（可以用勺子，我用的捣臼棒）


把土豆肉末搓成肉丸子，滚上一层淀粉
在蛋液里滚一圈～
然后在面包糠上滚一圈～🙀
锅内倒油，7分热入锅炸～
油可以多倒一点儿，我是舍不得放油，😿

出锅～
挤上番茄酱，酸酸甜甜～外脆里糯～满足大人小孩的味蕾～～～

一起来尝试一下吧🤗
好好吃早餐 冰箱常备手抓饼
手抓饼是我家冰箱常备食材。
拿出一片放平底锅里，不用放油，文火煎至一面焦黄，翻面磕上一个鸡蛋，用锅铲轻轻推散，撒上香葱碎黑芝麻，盖盖焖一会儿，待蛋液凝固，饼底焦黄👌
配上定时熬的粥和小菜，就是一顿不错的早餐哦！
用料：
2片手抓饼
2个鸡蛋
适量香葱碎
少量克黑芝麻
做法：
早餐搭配：鸡蛋手抓饼、皮蛋瘦肉粥、开胃黄瓜、卤鹌鹑蛋、辣萝卜脆
鸡蛋手抓饼
皮蛋瘦肉粥
开胃黄瓜  黄瓜纵向剖开切片，加姜末、盐腌几分钟，滗去水分，加糖、泡椒汁儿、柠檬汁儿，味道好极了👌
辣萝卜脆
卤鹌鹑蛋
西瓜🍉