xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花酒酿红豆粥
我前不久做了一些糖桂花，送给了远方好友几瓶，她说她以前经常做酒酿红豆汤吃，从来没有加过桂花，这一次加了两大勺糖桂花，味道太赞了：风味都出来啦（原话）。我将她的菜谱做了一点改变，制作出今天的桂花酒酿红豆粥，老公和孩子直呼：太好吃了！每人都吃了一大海碗！所以我写下菜谱，和大家分享一下。😄
用料：
80克糯米
100克红豆
1000毫升水
六勺酒酿
三勺糖桂花
做法：
苏泊尔电压力锅，将80克糯米、100红豆，过水洗净。
加入1000毫升左右的清水，按下“杂粮粥”键。如果是准备第二天早上吃，头天晚上预约一下就可以了。
煮好以后的红豆糯米粥，倒入砂锅里，开小火炖煮20～30分钟左右（这一步不能少，因为用明火熬的粥才香！）不时用汤勺搅动一下，防止糊底。
红豆糯米粥，来个特写😄～～
杏花楼的酒酿，口感不错😊
我亲手做的糖桂花（搜索我的菜谱，有具体做法）。
给糖桂花来个特写。
加入六勺酒酿和三勺糖桂花拌匀，尝一口，我觉得刚刚好。（勺子是普通的吃粥的勺子，不是大汤勺哦）
香甜可口，味道丰富，让你唇齿留香、吃了还想吃的桂花酒酿红豆粥就做好了！（熟红豆的香、酒酿的甘醇、糖桂花的香甜混合在一起，秋冬季节煮得热热的吃真是美了舌头，暖了身子；夏天做来冷藏着吃也是呱呱叫👍都是极好的！）我连续两天都做了这个美食，我同学一周做了三次，哈哈😁
空气炸锅美味薯格
用料：
一个土豆
少许盐
少许油
做法：
横一下竖一下，切好
泡水
加盐，油，孜然粉，保鲜袋莉晃匀
不用预热，180度，15分钟，中间翻动一下
想特别脆的可以多一两分钟
农家姜丝
用料：
一篮子子姜
少许盐
两大碗酒酿
一碗辣椒
少许冰糖
做法：
我选的是自家种的姜。洗干净，滤干水。
考验刀功和耐心的时候到了。切成丝。
硽盐拿筛子晒一下，晒干一点！
晒干以后，加入酒酿，冰糖，辣椒，拌成一起。浸泡一两小时再装玻璃罐。
都说早上吃姜人参，拿来配面条和饭都是极好的噢😊
黑椒猪排
事实上在一般情况下，炸猪排永远是猪排料理的第一选择，无论是裹上猪排炸料，面包糠还是天妇罗粉，都可以将猪排的美味完美的诠释出来。但是当你得到一块很棒的梅花肉排的时候，用煎牛排的方式处理它将是最高优先级，不要问我为什么。
用料：
一块梅花肉排
一碗黑椒酱汁
一块黄油
半头大蒜
若干蔬菜
做法：
首先要选择一块非常棒的梅花肉排，最好是黑猪肉，有机猪肉或者进口猪肉。如果买不到就老老实实炸猪排也不错。
制作黑椒酱汁，可以直接买现成的，也可以自己做，或者在现成的黑椒汁基础上再调味都可以。黑椒汁的主要原材料是黑胡椒粉，黑胡椒碎，淀粉，酱油，高汤等。
小火放黄油，待黄油融化了放入蒜泥，生姜，炒香后转中火放入猪排。
反过一次面之后倒入料酒，根据猪排厚度调整翻面时间，因为猪排是不吃生的的，所以翻面时间不需要那么讲究，但一定要弄熟它。
猪排煎熟后就是装盘了，放入猪排，淋上黑椒酱汁，再配上蔬菜，一份色香味俱全的黑椒猪排就完成了。
如果能很好的把握火候，是可以品尝到肉汁。
芝士烤猪肉（节日大餐）
猪肉，番茄，芝士完美搭配，它们凑在一起又会擦出怎样的火花呢？如果自己再搭配上土豆泥，那真的是味觉和视觉的盛宴。
用料：
800克猪腿肉
250克硬芝士
100克稀奶油
5-6个西红柿
3瓣大蒜
5-6根西芹
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粒
做法：
把猪腿肉切成1厘米厚的片。之后取出烤盘，在烤盘上抹上橄榄油。烤箱预热，180度。
把肉放在菜板上用尖锤正反两面敲打切好的肉，敲成7-8毫米厚。
西芹我们只用它的叶子，把叶子切碎，同时大蒜去皮后也切碎，备用
把芝士切碎，或者你也可以直接用芝士碎。
将大部分的芝士碎和稀奶油，蒜，西芹混合，并加入少量的盐和黑胡椒碎。
首先把混合好的芝士碎放在肉上，其次把西红柿切成薄片，放在芝士上，并在西红柿顶部放上刚刚留下来的芝士碎。撒上一点点盐和黑胡椒粉。
放入烤箱，烤45分钟，直至烤熟。表面的芝士会变成金黄色，烤制完毕，摆好上桌。
糯米藕
用料：
糯米
藕
做法：
用筷子把泡好的糯米塞进藕孔里，入红糖水中煮熟后捞出
切片，如果有桂花糖就上一些，没有就算了
绿豆饼
方子可做30个量
油皮14g/酥皮8g/馅20g
注意:1.做油皮加水时先倒入2/3，余下1/3分次倒入，视面粉吸水而定。
         2.个人做绿豆馅120g糖加3勺炼乳，很清甜，喜欢甜一些的可以适当加糖。(不加炼乳糖可以适当增加）
         3.油皮揉至扩展，皮延展性更好，做出来的饼皮个人觉得更完美，(揉不动的也可忽略)。
 
临时想记录用量没有拍图，下次补上步骤😊
用料：
240克中筋面粉（油皮）
83克猪油（油皮）
93克水（油皮）
35克糖（油皮）
175克低筋面粉（酥皮）
88克猪油（酥皮）
250克脱皮绿豆（馅）
120-140克糖（馅）
3勺炼乳（馅，可不加）
50g黄油或玉米油（馅）
做法：
绿豆馅:1.绿豆泡泡2个小时（不泡应该也可以），高压锅12分钟，压成泥。
             2.绿豆泥倒入不粘锅中分次加入糖和油翻炒，至可以成团（绿豆馅炒好后会边干，放凉后可以稍微盖盖子）。
ps:绿豆馅放凉时做油皮，酥皮。

水油皮:中筋面粉中加入猪油拌匀，分次加入水（建议不要一次性倒入，视面粉吸水情况而定）。揉至扩展，盖保鲜膜，再盖一层湿布，防止皮变干。静置30分钟。
酥油皮:低筋面粉加入猪油拌匀，揉成团，盖保鲜膜。
水油皮静置时间，绿豆馅分为20g每个。

1.油皮12g和酥皮8g，分好盖保鲜膜。
油皮擀开包住酥皮压扁后，擀成长舌状卷起，该保鲜膜。
2.第二次将混合的皮压扁，再一次擀成长舌状卷起，该保鲜膜。
3.将饼皮两端对折，压扁擀成圆形（两边薄，中间稍微厚一些），包入绿豆馅收口滚圆，轻压成圆饼状。
4.烤箱170度预热，165度中层烤15-20分钟，饼皮上色即可。
【婴儿辅食】西葫芦红薯泥（七个月）
红薯含丰富维生素，西葫芦则含有一种干扰素的诱生剂，这种泥能提高宝宝提高免疫力。西葫芦和红薯混合后尝起来有淡淡的甜味，适合7个月以上宝宝
用料：
一只西葫芦
一只红薯
做法：
西葫芦、红薯洗净
西葫芦用小勺去瓤，切片；红薯切块
用盘子装好上锅蒸
分别放在vitamix料理机里面打成泥，都要稍微添加点开水，不然太干太少打不起来
倒在辅食盒子里，放凉后置于冰箱速冻
吃的时候倒两块出来隔水蒸热，混合2-3勺米粉～宝宝很喜欢
全麦核桃吐司（汤种）
日常使用配方记录
用料：
全麦粉40+水120汤种
200克高粉
380克全麦粉
280克水
20克鲜酵母
5克盐
40克糖
80克鸡蛋
30克奶粉
40克黄油
克核桃
克亚麻籽
做法：
室温25℃，河套全麦粉+河套面包粉。
200度预热10分钟，180度40分钟，下层，10分钟加盖锡纸。
荔枝虾仁
进入6月，荔枝开始大量上市。荔枝口感爽滑，营养丰富，具有生津益血，健脾止泻，温中理气。在炎热的天气里，白玉凝脂般的荔枝还让人增添几分食欲。但荔枝不宜多食，多食易上火。有谚语说“一颗荔枝三把火”，确实是有道理的。
但凡事也不绝对，我的方法是将荔枝入菜，只要巧妙搭配，就能扬长避短，做出消食健胃，营养丰富的菜肴。首先是将荔枝同海鲜、蔬菜搭配，因为海鲜的寒性恰好还可以中和荔枝的热性。我选用了对虾和西兰花，对虾的色泽和口感都跟荔枝比较接近，再加上两者“脾性”上相互中和，简直是绝配。西兰花翠绿的颜色大大增加了这个菜肴的观感，不仅美味而且美观，让人胃口大开。同时我在做菜前将荔枝肉浸泡在淡盐水中，用盐水来降荔枝的温性，这也是很重要的一个步骤。最后在装盘前用绿茶水收汁，这样入菜后不仅不会引起上火，还能消毒解滞，增进食欲。
用料：
荔枝
对虾
西兰花
绿茶水
做法：
对虾去头后将虾背剪开剥去外壳，去除沙线后洗净装入碗内，加入少量的料酒、精盐、淀粉拌匀
荔枝剥壳后，对半切开去核，用盐水浸泡一会儿
西兰花洗净，摘成小朵后放入沸水中氽熟，加入精盐和鸡精后出锅沥干水分后在盘中围成一圈
炒锅内倒入适量的油，倒入虾仁快速划开，等到虾仁变色后再倒入荔枝兜炒几下，在倒入茶水，最后加入适量的精盐和鸡精后，装入用西兰花围成的圈中即可
灰青糕
这个是小时候吃过的美食，长大后一直都没吃过！小时候绿色用丝瓜叶，碱是用稻杆灰，面粉是用大米浸泡后磨成粉糊！长大后这些材料都找不到了，所以一直都没吃过！直到后来发现这样也可以做的时候就开始一发不可收拾，好吃
用料：
2斤糖
4斤面粉
适量艾草
适量桂花
适量芝麻
3汤匙食用碱
做法：
艾草加水用料理机打成糊
加面粉和糖还有碱
倒入艾草糊加水搅拌
一直搅拌！
把米箩里的粉沥干净
沥出的汤汁是这样的！
满满一大脸盆里面加芝麻和桂花！就可以上锅蒸了！
水烧开，蒸笼上薄薄的倒一层，蒸熟，再倒下一层，一层一层直到倒完为止！
最后一层多撒些芝麻！
可以出炉！
晾凉后倒扣桌上用线切割成菱形！
汤种酸奶面包
有个高三住校的孩子，每周做三次面包，曾试过很多大神方子，总结之下，试出这款。全麦健康，口感还好，3天后还不干硬。先记录下来，再完善。
用料：
汤种:
10克高筋面粉
50克水
中种:
60克全部汤种
50克全麦面粉
0.5克酵母
主面团
170克高筋面粉
40克炼奶
40克酸奶
30克鸡蛋
20克糖
2.5克盐
2克酵母
30克黄油
40克黄油（涂抹用）
适量椒盐
做法：
汤种材料搅拌好，加热至约65度糊化。
全部汤种放凉，混合中种材料，面包机搅拌1分钟，密封发酵。上图发酵了12小时，室温28度。
加入除黄油外所有主面团材料，2次饺子皮程序，揉至如图状态。
分4份，盖保鲜膜松驰10分钟。
随便整形，可包自己喜欢的馅料。我涂了黄油，撒了椒盐。入发酵箱，注入水增加湿度，37度发酵约1小时至1.5倍大。
预热烤箱上火160度，下火165度。下层约20分钟。
出炉。刚出炉面包皮有点硬。怎么侧面看起来象乌龟😹
利用起密封的发酵箱，面包放入，待降温后面包皮会变柔软，取出即可。(大半夜烤完就放回发酵箱，明早再取出做早餐。)
大理石纹蛋糕
初次挑战大理石纹蛋糕
用料：
鸡蛋4个
50克细砂糖
30克玉米油
100克低粉
3滴柠檬汁
130克酸奶
做法：
分离蛋清&蛋白
打发蛋白
将打发的蛋白分1/3到另一个盆中并加入可可粉拌匀。

一勺白蛋糊一勺可可蛋糊放入8寸圆模。

震动下装有蛋糊的圆模，放入预热好的烤箱，150℃50min烤制。
不好看的大理石纹！！可可糊不好控制。
焦糖布丁
用料：
100克砂糖
50克水
250克牛奶
80克（一只半)鸡蛋
1个蛋黄
50克动物鲜奶油
70克砂糖
做法：
先做布丁，布丁需冷藏，一般30分钟以上，老师说冷藏一个晚上也没有问题，不会塌不会产生气泡
烧焦糖的时候，不要在中间搅拌，只需搅拌周围
用玻璃、陶瓷模具都可以做，只要是耐高温的
烘烤温度和时间：210℃∕45分钟
做法
先做B布丁部分，牛奶加砂糖隔水烧开，边烧边搅拌，使砂糖完全融化。离火放置一边稍待凉会
等牛奶待凉后，加入鸡蛋和蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。用过滤网先过滤一遍
加入动物鲜奶油搅拌均匀后再次过滤。盖上保鲜膜冷藏30分钟以上
开始烧焦糖。糖放入锅中，先中小火煮，边煮边搅拌（四周往里拌）糖煮至颜色发深了，转小火，依然边煮边搅拌。焦糖煮至有股很浓的充鼻味
此时加水，再用小火煮，边煮边搅拌。至试着用手在桌面上点一下往下拉，拉出来很粘，有重感。（右上图就是还没好，拉出来较稀的，右下图拉出来就有种重的感觉了）
焦糖倒入模（只要底部）1-2小匙即可(不要太多）用手摇匀，冷却后用手将底部以为的焦糖擦去。模具四周抹上层黄油（便于脱模）。将布丁均匀倒入模具中。烤盘里放入温水，将焦糖布丁放在烤盘上。放入预热的烤箱，隔水以210℃烘烤45分钟
肉夹馍
西安大学四年最喜欢吃的就是肉夹馍，以前自己也做过，觉得费时费力，现在用小美真的是轻松完成。
用料：
馍的材料：
240克水
5克酵母
10克油
500克面粉
肉碎材料：
500克带皮五花肉
3片姜
20g生抽
10g老抽
20g料酒
做法：
主锅加入水，油，酵母，2分钟/37度/速度3充分混合，激活酵母。
加入干粉
30秒/速度先到3启动再到6进行混合
然后2分钟/揉面
放到盆里醒发至1.5倍大
分成均等的10个，揉圆进行二发10分钟。
电饼铛加热，放进去，压扁，两面金黄即可。
五花肉用小美的5分钟/50度/速度5进行清洗
主锅加入洗好的五花肉，姜片，生抽，老抽，料酒
30分钟/varoma/反转/小勺，最后10分钟把量杯盖拿开收汁
把姜片取出来，同时加入青椒和香菜
6秒/速度6进行切碎
馍切开，夹入肉碎，肉夹馍就好啦
还可以夹在荷叶饼里，另一种味道。（可以搜荷叶饼肉夹馍食谱）
欢迎交作业，多多交流
水果棒棒糖🍭
我想给孩子们做点漂亮美味的水果棒棒糖，看了挺多厨友的方子只要是这种水果透明的棒棒糖就没有人仔细教，所以我今天就自己研究了一下，以前做过别的厨友的方子觉得有点甜，我自己捣鼓了一个方子胃口蛮好的，送给好几个朋友孩子吃，小宝贝们都很喜欢💕分享给大家，开心就好😄❤️
用料：
55克麦芽糖或者水怡
100克黄冰糖
25克火龙果汁
35克水
1个不粘锅
1把硅胶铲
1个捣药器（捣蒜器）
做法：
准备好硅胶模具放好棒棒糖的棍子后，把黄冰糖100克（分次用捣蒜的工具捣成粉末状，不然冰糖不好融化，一定是粉末才行不是颗粒）。
然后把麦芽糖或者水怡，黄冰糖，火龙果汁子全倒入不粘锅，开中小火让他们愉快的融合。
然后盯着它们大概融化起泡泡倒入水，就开始小火熬，慢慢熬......
加入水以后比较稀没关系，转小火慢慢熬着，要有耐心，时不时地划圈搅动，也可以上下拨动，过一会就拎起铲子看看糖的状态，记得在旁边准备一碗冷水，等糖粘稠时候拎起来滴一滴去碗里，如果糖能快速变硬脆脆的感觉那就是熬好了，这个步骤忘记拍了，大家自行感觉一下，如果是软软的那不行要继续熬。
如果感觉糖熬好了，关火后迅速画圈搅拌帮助消泡，别搅太久糖凉了就硬了不好放入模具了。
那个小勺子迅速把糖装入模具，旁边有滴到多余的都没关系我，等凉了就可以掰掉，或者可以用干净剪刀✂️实在弄不掉也不影响，还是很美的🌸
越到后面的糖越不好装，因为凉了所以小伙伴们别开小差速速装完😂，装完后就让它们自然冷却凉了就好了，着急的小伙伴们可以放冷冻一会就好了，剥下模具装入包装袋就好了。
常温保存即可，家里比较热的那就放冷藏，希望你们喜欢😘
法式红酒煎鹅肝
鹅肝 被誉为世界三大美食之首，是法国传统的贵族食品，被誉为“餐桌上的皇帝”。作为贵族珍馐，肥肝的消费被视为富有尊贵的象征。肥肝鲜嫩味美，香味浓腴，并以其天然，营养，健康被誉为“绿色食品之王” ！           
  鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
用料：
6片鹅肝
一个苹果
少许盐，胡椒粉
2大勺酸梅酱
3大勺优质干红葡萄酒
适量黄油
适量酥炸粉
做法：
苹果去皮切圆厚片，去苹果芯，两面蘸白糖，平底锅烧热化少许黄油将蘸糖苹果片小火煎
鹅肝最好半冻，两面撒少许盐，胡椒粉腌制片刻，两面沾一层薄薄的酥炸粉。
苹果煎至金黄酥软出锅，用煎苹果的锅接着再化入少许黄油，油温5成热时，将裹了薄薄酥炸粉的鹅肝片放入，中火两面煎制共3到4分钟表皮微黄酥脆出锅
两勺酸梅酱，三勺干红，加几滴水淀粉调成酱汁下入刚才煎鹅肝的锅中迅速加热后出锅
摆盘：鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁，趁热吃。
无水简易可乐鸡翅
用料：
随便几个鸡翅
半瓶可乐
几片姜
3勺料酒
2勺酱油
一丢丢盐
做法：
先腌好（忘记拍图了）料酒、老抽、盐腌制15分钟。锅里开水，把腌好了的鸡翅和姜片扔进去煮，去腥去血水。
煮完拿起来晾一晾
锅里倒入点油，鸡翅放进去煎一下下，加点盐，倒半瓶可乐，大火煮开即可。可乐煮开变成焦糖，注意不要煮过了。出锅摆盘
老重庆的记忆九园包子（咸馅-火腿鲜肉包）
“九园包子”历经近百年，陪伴重庆人民与这座城共同成长。它起源于重庆民国时期的 1931 年，在重庆城鱼市街（较场口得意广场轻轨通风口前），享有中华名小吃、重庆老字号、重庆非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉，是“老重庆”耳熟能详的食店，婆婆辈儿提到九园包子总是舌下生津。2004年 九园最后一家门店上清寺中山四路老店因旧城改造关门歇业。2017年10月 九园包子于重庆上清寺中山四路重装开业，正式复出。
本菜谱为1981年出版的《面食谱》中所记载的用料和做法！
九园包子不以个出售，而是以客出售，一客两个甜咸各一
甜馅做法在另外一贴。
稍后有时间会陆续更新老重庆六种上榜包子
兼善包子
多味包子
华举包子
鸳鸯包子
牛肉煎包
用料：
500克精面粉
500克去皮猪肋肉
300克净熟火腿
5克干贝
75克猪油
50克鲜瘦猪肉
适量大海米
适量口蘑
适量料酒
适量味精
适量酱油
适量香油
适量胡椒粉
适量甜酱
适量葱花
适量盐
1片老姜
六分苏打
六分泡打粉
30克白糖
50克饴糖
50克鲜牛奶
50克老肥
做法：
1.干贝洗净，盛入盘内加老姜一片，葱一节，清水少许，上屉蒸透。弃去姜，葱，把干贝搓碎。大海米用开水泡发，洗净，片成薄片。火腿切成豌豆大的粒，瘦肉去筋用刀背砸成茸。猪肋肉切成一寸长，五分宽，一分厚的小片。
2.将锅烧热，下猪油，肋肉，炒至六分熟，加入大海米，精盐，甜酱，酱油（七分），料酒，炒至九成熟，再下干贝，口蘑稍炒起锅。把炒好的肉剁成绿豆大的粒装盘。将瘦肉茸，味精，胡椒粉，香油，火腿，葱花及余下的酱油加入盆中，拌匀，既成包子馅。
3.面粉加老肥，饴糖，牛奶和水反复揉均匀即可。发酵一个多小时。发好后加入白糖，苏打，泡打粉揉匀。搓成条。下一两面三个的小剂，用手压成中间厚的圆饼包入肉馅。蒸5到6分钟即可
酒酿枸杞蒸蛋
一滴水都不加,浓浓的酒香味,我太喜欢吃了
用料：
150g酒酿(醪糟)
1个鸡蛋
1勺柠檬蜜(普通蜂蜜也可)
20几粒枸杞
做法：
酒酿和一个鸡蛋在盘子里,混合搅拌均匀.撒上枸杞
开水上锅蒸10分钟,取出后待稍凉(太烫会破坏蜂蜜的营养成分),淋上柠檬蜜或者普通蜂蜜.开吃!
看看组织,很嫩很香,好满足!
青蒜炒素鸡
用料：
适量油
4-5根青蒜
半个素鸡
1勺生抽
1勺蚝油
2克（小半勺）糖
2克盐（根据口味选用）
1小勺鸡精（选用）
小半碗水
做法：
素鸡半个、青蒜4-5根，大点的青蒜2-3根
素鸡对半切开，然后切片，不要切太厚。青蒜切段
锅里多放些油，素鸡比较吃油，放入素鸡油煸，多煸一会儿
素鸡片表面起了金黄色的泡泡，翻面再煸一会儿，两面都变金黄就可以啦
加入一勺生抽、一勺蚝油，小半勺糖，再加上小半碗水炒一下，如果不加水，生抽蚝油很快就干了，不容易被素鸡片吸收。
水分基本炒干就可以放入青蒜。关火然后翻炒，如果口重稍加些盐、鸡精，我没加盐，觉得咸度可以了。
不要翻炒太久，青蒜放进去就可以关火翻炒，青蒜最后放可以最大限度保持它的翠绿和清脆口感。
巧克力提子干曲奇
终于知道了，为什么欧洲回来的孩子都有着一副好厨艺。欧洲，特别是冬天，实在实在太无聊了。情人节的时候河马同学送给我了一个电子秤，在网上找到了一个方子，就开始干活了。烤起来很简单也很好玩，结果也是出奇的美味。糖可以用白糖、红糖或者是两者的混合，总量到了就可以。也可以把葡萄干换成其它东西。至于饼干的形状，圆饼形烤起来比较脆，球形烤起来比较松软。任君选择了。
我参考的食谱：（http://allrecipes.com/video/336/triple-chocolate-chip-cookies/detail.aspx?prop24=RR_RelatedVideo 
和 http://allrecipes.com/recipe/chocolate-mint-candies-cookies/detail.aspx ）
用料：
85g黄油
110g糖
100g巧克力
70g葡萄干
3g烘焙苏打
1.5g盐
150g面粉
做法：
糖，黄油放在不粘锅里中火至黄油化掉，稍微搅匀。变成不透明的混合物，离火。
巧克力切碎放入1中拌匀。等待十分钟让混合物凉一些。
面粉，盐和苏打粉放在一个大碗里，用打蛋器轻轻搅匀或用面粉筛筛匀。
把 2 慢慢放入 3 中，边放边搅匀。
把 4 用保鲜纸盖好放到冰箱一小时
拿出 4， 倒入葡萄干拌匀。烤盘涂油，可以用冰淇淋勺一勺勺舀出，或是用手做个汤圆形状的排好在烤盘上，烤好了之后它会塌下来变成圆圆的曲奇饼形状的，所以周围要预留一些空间。
烤箱预热，175度烤8-10分钟。拿出来之后放到格子烤盘上 （用格子的原因是让底部也干燥）。等凉了以后，香脆又有浓浓巧克力味道的曲奇就可以吃了。>_<
烤土豆
用料：
新土豆
黑胡椒粉
孜然粉
辣椒粉
油
做法：
把土豆蒸熟后，剥皮切块，再加入各种调料拌匀。
放入烤箱，180度20分钟左右。
一碗吃过不会忘的———温泉♨️肥牛丼（肥牛卷盖浇饭）
汉语中，“丼”这个字有两个读音：jing和dǎn。
读jing（井）时，与“井”字相同；

读dǎn时，指的是将物体物入井中所发出的声音；另外，它还是一个姓。

但在这个问题中，“牛丼”是日语汉字，指一种食物（类似牛肉盒饭盖浇饭一类），此时的标准读音应为日语读音“どん”，罗马音转写为don，读音大体与汉语拼音的dong类似。

扩展资料：

牛丼，取自日语牛丼（ぎゅうどん）是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼，牛丼主要做法是在碗内盛上米饭后，上铺一层碎牛肉片和洋葱丝，并一起蒸熟后食用，食用时可配以腌制的洋葱丝与泡菜。由于食用方便，故广受上班族的欢迎。

牛丼是日本战败后的发明。当时他们极穷困，把屠牛后剩下的碎肉，像沾在骨头、骨缝中的肉利用，加上洋葱和豆腐，煮得一大锅汁，然后淋在白饭上，便是我们要讲的牛丼了。

最先做这生意的是旅日的韩侨，小贩式地摆摊了，如今已发展为店铺，而且是连锁性的，一开就是全国几百家。

牛丼店里的食物项目极有限，饭分大和并两种。并，日语是普通的意思。如果不想要饭，单点一碟牛肉下酒，可叫“牛皿”，皿字做碟解。然后就是味噌汤MISOSHIRU（日本语：味噌汁　みそしる），和泡菜OSHINKO（にほんご：お新香　おしんこ）等几种。
用料：
肥牛
洋葱
胡萝卜
西兰花
配料（味极鲜酱油、本味淋、盐、糖）
鸡蛋
米饭
做法：
准备：肥牛片、鸡蛋、西兰花、胡萝卜、洋葱
西兰花焯水备用
胡萝卜模具压个形
肥牛锅中热水烫至变色
捞出备用
洋葱切细
锅中热油，爆香洋葱
倒入肥牛
一勺本味淋
两勺味极鲜酱油、一丢丢的盐、一丢丢白糖（看个人口味加量），加入清水煮开，稍微收汁
煮好盛出备用
开始煮温泉蛋，锅中加水，煮至锅底冒泡，不用煮沸，关火
一个鸡蛋打入碗中，倒入一比一量的凉水，让鸡蛋浮在水中
用筷子不停搅拌锅中的温水，形成一个漩涡🌀
鸡蛋倒入漩涡🌀
这个状态，盖盖子焖五分钟左右即可
温泉蛋完成了✅
想要熟一点就焖久一点
准备一碗米饭
将肥牛倒入米饭
摆入西兰花和胡萝卜，放入温泉蛋😋
温泉蛋，视觉与味觉上的满足！
😋
一碗吃过不会忘的“温泉肥牛丼”😋
50秒教你做葱爆肥牛
爱吃肥牛和羊肉片，因为这样的食材超市也很简单就能买到，做出来的效果还特别好，下饭又美味，必须get起来！
用料：
2勺酱油
5克食用油
3克盐
2个彩椒
1根大葱
200克肥牛片
做法：
1. 水烧开后，把肥牛片焯一下水，然后沥干水分备用
2. 将彩椒、大葱切段，放入碗里备用
3. 设定星厨燃气灶的大火模式，倒入食用油，油热后放入彩椒、葱段翻炒，炒出香味后放入沥干水分的牛肉片，要起锅时倒入适量酱油和盐，继续翻炒2/3分钟即可装盘。
酸菜炒猪耳(家常快炒版)
用料：
1盒猪耳朵
1颗酸菜
适量姜
适量蒜头
适量盐
适量糖
适量酱油
2只(视个人口味增减)小米椒
做法：
将买回来的猪耳洗净，煮沸水稍微焯水。
切好酸菜及其他配料。
爆炒蒜，姜，米椒等，加入猪耳朵翻炒。
加入酱油等调料。
最后加入酸菜翻炒，至微微收汁。
美味大功告成啦~ (*^▽^*)
花胶美容滋补汤
营养丰富补充胶原蛋白，滋补身体又美肤，男女适合，此汤滋润不上火哦
用料：
20克花胶
100克鸡肉（或干贝几个）
三片姜
少许花生（或莲子）
少许枸杞
少许盐
适量水
一小片金华火腿（可不加）
做法：
这花胶有几年了，颜色有点深
花胶切片好的，先洗干净，泡下水更好。其它食材洗干净，与水一起放炖锅中隔水炖约3小时，快好时加入枸杞，吃时加点盐调味，
鲜甜美味，胶原蛋白满满
砂锅海鲜粥
用料：
1杯大米
2朵鲜香菇
1把小虾
适量葱
一点姜丝
适量青菜
少量盐
一根香菜
做法：
大米洗净放入砂锅，一定要多加水呦，香菇切丁，同大米一起熬，开锅后转小火慢熬，记得要搅拌，别糊锅底啦！
粥熬一个半小时后依次放入小虾，加适量的盐
葱末和青菜（我用的油麦菜，家里没别的青菜啦）香菜，放入青菜关火，因为砂锅关火后还能开一会，青菜煮时间长会发黑呦
百吃不厌的泡椒凤爪
因为自己和家人都喜欢吃，所以记录一下来。
用料：
2斤～3斤鸡爪
5根～10根左右（根据自己能吃辣的程度）小米椒
1/5个洋葱                          
大半个蒜
小块姜
1个柠檬
1-2根香菜一小根（也可不放，看自己是否喜欢）
10个小金橘的汁（也可不放，看自己是否喜欢）
一大盆冰水/凉水
料酒几滴、酱油适量、陈醋适量（一般酱油和陈醋差不多1:1）、糖小勺
容器：洗干净无水的罐子/大碗
做法：
1、买回来的鸡爪冲洗一遍，然后把一个鸡爪剁成两半，切小更容易入味，不切也是可以的。还有把鸡爪的尖尖脚指甲剪掉。做完这些再把鸡爪洗干净备用。
2、把鸡爪放进锅中，姜片、料酒一起放进锅中，这样可以去味。中间把漂浮物捞出来。
3、在煮鸡爪的过程中可以把调料准备好，把蒜切成片或者粒，把姜切成片或粒，把洋葱切成丝或粒，把小米椒切小粒。用一个干净的碗，把蒜、姜、洋葱、小米椒放进碗里，倒入酱油、陈醋、糖，搅拌均匀，可以试下口感，或咸或淡自己再调下，不过不要太咸，这样鸡爪也会比较咸。调料做好放一旁备用。
4、煮熟后的鸡爪捞出来，过凉水，这样鸡爪会更脆。
5、把鸡爪倒进调料里，带上手套搅拌均匀，然后倒进密封罐里，或者用保鲜膜包住盛放鸡爪的大碗。
6、做好的鸡爪放进冰箱里冷藏一个晚上就入味啦。一般四个小时候就可以吃，也比较入味了。中间能拿出来搅拌一下，就更均匀了。
南瓜发糕
南瓜发糕，材料简单很好吃。
用料：
去皮后300克南瓜
150克低筋面粉
20-30克白糖
5克左右酵母
80克牛奶
100克中筋面粉
做法：
准备全材料
南瓜去皮，上锅蒸熟，用筷子扎透就算熟了
将蒸熟的南瓜放进容器打成泥，如果用勺子搅拌多搅拌一会让南瓜泥烂一些。然后加入80克牛奶，搅拌均匀。
加入白糖或者砂糖都可以
加入4到5克酵母搅拌均匀，我用的安琪酵母。
加入所有面粉在南瓜泥中
用刮刀充分的搅拌均匀
继续搅拌，干面粉就会和南瓜泥融合在一起。成为黄色膏状体
把搅拌好的南瓜泥放进六寸蛋糕模具。模具底部可以抹一些油
手上粘一点油，把模具里的发糕泥摁平。抹油是为了不沾手。抹好后盖上盖子室温发酵至两倍大，大约九成满，上边摆放好自己喜欢吃的蔓越莓，或者葡萄干大枣都可以。
锅内加水烧开，发酵好以后上锅中小火蒸二十五分钟左右，关火五分钟以后再开盖子。
这是发酵完刚刚放到蒸锅内的样子
熟了，端出来，脱模。
差不多快凉透了，用刀切一块尝尝。味道好好，很蓬松有弹性，南瓜的清香😄
木瓜奶冻
用料：
1个木瓜
200克牛奶
50克椰浆
适量白砂糖
2片吉利丁片
做法：
1、木瓜上端切开去瓤
2、吉利丁片剪段冷水泡软；
 牛奶、椰浆、糖混合并适当加热使糖融化后加入泡软的吉利丁片，待全部溶解后倒入木瓜！放入冰箱冷藏！
3、待奶液凝结成冻后去皮切片即可！
家常版肉夹馍
加好多肉，才会辣么满足。
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
1克泡打粉
5克细砂糖
12克食用油
克以下是肉：
250克五花肉
1勺老抽
2勺酱油
1勺料酒
4片姜片
适量常用香料，如八角香叶草果花椒干辣椒
做法：
备香料
中途没拍照，肉过水煮5分钟，冰糖炒汤色，加肉变色，加调料，酱油，老抽，料酒等。加水，高压锅35分钟。
做馍是大爱，除食用油，所有面团用料扔厨师机，成面团后，加食用油，继续揉至面团松软成型。面团比较硬。
醒5分钟，擀成椭圆
卷起来
按扁，擀圆。
饼铛，两面焦黄。入烤箱，10分钟，150度。
出炉，喷香的白吉馍，正宗！
红烧肉，加青椒，剁碎，加汁儿哦！
切馍，好细腻
加肉啦
准备吃，是不是很实在！
这个配方可以做4个
一早晨就没了。。。
菜椒虾仁
一道颜色诱人、营养丰富的快手下饭菜~
用料：
彩椒
虾仁
盐
料酒
水淀粉
做法：
虾仁解冻，也可以用鲜虾仁，切成一个手指节大小的丁
切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制
彩椒切丁
锅中加少许油，下虾仁略翻炒，颜色变红，大约八成熟盛出
锅中放油，倒入彩椒丁。按照个人经验，青椒会比较硬一些，可以先放，炒一会再加入红椒和黄椒，多炒一会，到彩椒炒软一些
倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加盐，盛出
简易水煮牛肉
不是川式，没有太多香料，没有太多步骤，目的就是美味下饭，这点确实做到啦～
用料：
熟花生
牛肉
青菜（绿叶类蔬菜皆可）
绿豆芽
辣豆瓣酱
葱姜蒜末
干辣椒
色拉油
蚝油
生抽
盐
糖
淀粉
温水
做法：
牛肉切薄片，用蚝油，生抽，盐抓匀，继续加入淀粉抓匀腌制半小时。
热锅凉油放入葱姜蒜末炒香，放入两大勺辣豆瓣酱，再加一大勺蚝油，一小勺糖，再加入半碗温水煮开，放入青菜和绿豆芽快速焯一下捞出，垫在碗底备用。
腌好的牛肉片放入捞出蔬菜后锅内烧滚的汤内，用筷子拨散，牛肉烫熟即可。捞出盖在垫底用的蔬菜上，并浇入适量汤底。
干辣椒剪成小段，熟花生装小袋子里用擀面杖敲碎和干辣椒段混合。
剥5瓣蒜，压制成蒜蓉，和干辣椒花生碎一起盖在已盛出牛肉的顶端。
在准备辣椒花生混合的同时，即可加热小半碗色拉油，待色拉油滚烫后，浇入碗内把蒜蓉，干辣椒和花生浇透，即可上桌食用。
简单全蛋蛋糕
材料简单，制作方便，简单的食材，健康营养美味，当下午茶或者早餐都可，不妨一试😄
用料：
30克玉米油
4个鸡蛋
50克白糖
120克低筋面粉
3+4+5=12食材记忆
做法：
四个鸡蛋，全蛋打入盆中，分次加入50克白糖打发。
低档搅匀，高速打发。
打到如图提起打蛋器轻松画出八字图案且不易消失即可。
筛入称好的低筋面粉，倒入玉米油，上下翻拌均匀
倒入抹油的蛋糕模
倒入后，振动几下模具，表面撒上适量黑芝麻
放入预热好的烤箱，150度20分钟
出炉
轻松脱模
装盘吃起来
美白保湿青瓜汁
青瓜大家生吃的多，但青瓜汁应该大家没怎么喝过吧，今天我给大家分享下青瓜汁吧

青瓜汁是非常好喝的果汁哦，清爽可口，淡淡的清甜，解渴消食。。青瓜渣还可以用来做美白保

湿面膜哦，敷完脸部皮肤白白嫩嫩又干净，各种肤质的皮肤都适合用哦，夏天用美白效果最

明显哦！
用料：
3根青瓜
1台榨汁机
做法：
青瓜洗净，切成粗大条
然后放入榨汁机内
选用的是果汁分离挤压式榨汁机
刚好榨完半条，先拍拍照先
好吃到停不下来珍珠奶茶雪糕
夏天，是吃冰淇淋的季节。分享一款操作简单、味道浓郁奶香的珍珠奶茶雪糕给大家。吃了停不下来的节奏……
（此配方可以做图片雪糕模具3个）
想要完整视频版，加v😄
用料：
个蛋黄：2个
35克细砂糖：
130克牛奶：
5克红茶：
120克奶油：
适量珍珠：
做法：
称出5g红茶叶在小奶锅。
加入130g牛奶
小火加热到准备冒泡、离火。放凉备用。
两个蛋黄，加入35g细砂糖，用手动打蛋器（或电动打蛋器搅打）。
打到这种发白的状态。
加入过滤好的红茶液，搅拌均匀。
倒入小锅中，小火加热，边加热，边搅拌，（不能让液体粘底变鸡蛋羹）、加热到浓稠的状态离火。
倒入碗中，盖上保鲜膜，放凉。（我是直接放冰箱冷藏）。
打发奶油，夏天，最好坐冰块打发。中高速打发。
打到这种7-8分状态即可。（就是我们平时抹面状态）。
拿出冷藏的奶茶糊，取3分之一的奶油混合均匀。以翻拌的手法混均匀。
然后再倒入剩余的奶油中，翻拌均匀。
拌好的奶茶雪糕酱、装入裱花袋、挤入模具。
先挤入模具的一半，加入珍珠、然后再挤满模具。
挤满之后、震一下。盖上盖子，入冰箱冷冻24小时。
冷冻24小时后，拿出脱膜。珍珠奶茶雪糕就大功告成了。减肥的我，忍不住吃了一根。🤤。
炒猪肉
分为瘦肉和回锅肉
用料：
250克猪肉
几片姜
适量淀粉
料酒
适量盐
生抽
几根葱
适量豆瓣酱
做法：
普通肉做炒肉
去皮拿去冻着
肥瘦分开
肥肉随便切了扔锅里热油慢慢煎着
瘦肉细细切了洗了扔碗里
加料酒盐生抽淀粉姜蒜腌着，还可加鸡精
炒的时候热锅热油，把肉快速翻炒至变色，起锅和油渣一起备用
五花肉做回锅肉，一定要买上等的，而且考验刀功，轻易不要尝试
煮一锅水加几片姜盐料酒，把肉煮变色
把肉捞出来后切薄片
锅里少油小火煎着，加适量豆瓣酱翻炒一阵，起锅备用
茄子番茄凉拌面新手快手零失误简单上班族必备
新手做起来也绝对零失误，几分钟搞定，味道棒棒哒
用料：
1个茄子
2个番茄
2瓣大蒜
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量面条
做法：
水开下挂面，（这时切番茄和茄子）煮熟捞出过凉水，用凉水泡着
起锅烧油先下蒜末爆香，下茄子，翻炒到软放入适量生抽，再放入番茄，翻炒。加入适量盐和白糖，ok

捞出面条，浇上浇头，开吃
酥的掉渣鲜肉榨菜笋干月饼
女儿喜欢吃新鲜出炉的鲜肉榨菜月饼和鲜肉笋干，外面买要么只有榨菜，要么只有笋干，想合二为一，那只能亲自上阵，既有榨菜的脆又有笋干的鲜，一口一个根本停不下来。
用料：
馅
300克（肥瘦比3:7）肉末
23克榨菜
30克笋干
2勺蚝油
2勺料酒
1勺生抽
少量老抽
2克糖
2勺芝麻油
适量葱姜末
1个蛋清
水油皮：
20克糖
170克面粉
45克猪油
油酥：
140克面粉
60克猪油
做法：
拌肉馅：将所有馅料放入搅拌盆中，朝一个方向搅拌直到上劲，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。冷藏过的馅料更好包，为了包入更多馅料，强烈推荐，不要省这步冷藏步骤！
水油皮：将糖、面粉、猪油加入适量温水进行揉面，直至面团光滑。
油酥：将猪油和面粉和成面团即可。
将水油面和油酥盖上保鲜膜，醒半个小时，若是天热，放入冰箱醒面。
酥皮：水油皮和油酥分别分成16份，在水油皮中包入油酥。
轻擀酥皮，至牛舌状后，如图卷起
转90度后，再次轻擀成牛舌状
再次卷起，并折成图状，16份全部完工后，盖上保鲜膜醒30分钟
包馅：将醒好的酥皮，从中间摁扁，四周捏薄，像包汤圆一样把冷藏好的馅料包入。
试着包了几个饺子状，并不成功，高温烘烤容易裂开
烤箱预热后，上下200度，烤20分钟，快好之时，刷上蛋黄液，完美
咬一口，满口鲜酥香嫩。
美味鱼排
用料：
龙利鱼
西兰花
面包渣、鸡蛋、淀粉
做法：
龙利鱼肉
片大片
加盐、料酒、胡椒粉腌制2小时
拍淀粉、蘸鸡蛋液、裹面包渣
下油锅炸至金黄色捞出装盘，加熟西兰花点缀。
芒果木糠杯
很简单的一种甜点
用料：
用木糠杯2满杯奥利奥饼干
160g稀奶油
2汤匙炼乳
1个芒果
做法：
第一次尝试用欧德堡稀奶油，打发效果还是不如铁塔。
奥利奥用搅拌机打碎成粉末
奶油打发至有纹路
将裱花袋放入杯子里方便盛奶油
分层次的将奥利奥和奶油平放整齐，然后在表层放上芒果。
最后放入冰箱冷藏2-3小时以上即可食用，夏季的凉爽甜品
简易版虎皮尖椒
毕业以后开始学做饭熟练掌握的第二道菜，第一道是炒土豆丝，做法很简单，却非常下饭哦
用料：
若干根尖椒
适量蒜末
一小把葱丝
适量生抽
少许老抽
适量糖
适量盐
适量食用油
做法：
炒锅不放油，将切成段的尖椒放入，煸出水分，变软，两面有焦点盛出
蒜末放碗中与生抽，老抽，糖，盐，调成汁备用
炒锅放油，放入煸好的尖椒炒，然后放入调好的汁，放入葱段，炒一下，出锅
双色茶巾绞
1.茶巾原本是指茶道中擦拭茶碗的布，茶巾绞是用茶巾包住馅拧出来带有纹路的点心，是和果子的一种。
。
用料：
2个紫薯
1个红薯
2-3勺蜂蜜
一小碗蜜红豆
做法：
食材列队，蜜红豆是我自己做的，红豆加冰糖加水放在高压锅里压10分钟即可。
地瓜、紫薯带皮蒸熟，捣成泥
紫薯略干，可加少许蜂蜜调和
保鲜膜铺在盘子上，地瓜泥抹平，放入蜜红豆
将地瓜泥包起来，用保鲜膜卷一卷扭一扭
定型后的茶巾绞有明显的纹路，可以放几片薄荷叶凹造型
茶巾绞的内馅很百搭，可以是蜜红豆、豆沙、椰蓉或者奶黄馅
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微波炉可可布朗尼
用料：
1个鸡蛋
10克可可粉
55克面粉
100克豆浆
10克糖
10克椰子油
4克泡打粉
做法：
豆浆化开椰子油，鸡蛋打散
豆浆液体里加可可粉、面粉，搅匀
上述液体加鸡蛋液、泡打粉、糖
盖保鲜膜，戳孔。微波炉蛋糕模式 4:10
五香瓜子
生活的乐趣！
用料：
适量盐
一个八角
一块桂皮
一小把花椒
两片香叶
一只花盘新鲜葵花籽
做法：
买它！
找个小帮手，剥它！
洗它！
准备好香料！
放适量盐，煮它！
煮10分钟，泡四小时左右，稍微沥干些水份，平铺在烤盘里，烤箱200度，烤15分钟左右，中途记得翻面，时间自行调整！
烤好后晾凉，密封保存！周末在家折腾一下，很有仪式感哈！
黄金糕
刚好一个450g的吐司模具
参考了小猪猪家的方子
我感觉有点甜可以减点糖
用料：
400ml椰浆
400克木薯粉
400克细砂糖
6个鸡蛋
40克黄油
8克酵母
20克温水
做法：
20g温水加8g酵母搅拌成糊
400ml椰浆+350g糖煮沸（可以减点糖）会变透明
关火，加入40g黄油化开
加入400g木薯粉，尽量压扁粉块，然后放一旁晾凉
放凉过程中 我们隔温水 打发6个鸡蛋+50g糖，约五分钟 打到体积膨胀 能拉起小勾，如视频中。
我是这么隔着温水的（烤箱预热10分钟 上火185度 下火200度）
然后在已经凉了的木薯浆里加入酵母糊，再过滤着加入到鸡蛋糊里 搅拌均匀，30度发酵一小时，每隔20分钟搅拌一次（共三次）
在吐司模具里铺好油纸，盖上吐司盖
然后烤30-35分钟。没有液体晃动了即可。
烫的时候很韧，冷的时候容易切
野山椒炒牛肉
用料：
牛肉
姜
蒜
香菜
料酒
生粉
生抽
酱油
白醋
花椒
小米椒
野山椒
做法：
牛肉切条，生粉，料酒，酱油，抓匀，腌制20分钟
姜，蒜，小米椒。野山椒，切碎备用
锅内油4,5成热时，丢几粒花椒，出香味捞出。放姜蒜炒香，入牛肉
牛肉炒至变色，捞出，将锅里的水倒掉
放小米椒，野山椒，野山椒的水乜一起倒进锅里，翻炒一下。入牛肉。加一点生抽，白醋，大火爆炒，至水收干
加生抽，白醋，大火爆炒，至水收干，即可
最后，加上香菜或葱点缀
蚝油焖鸡爪子
用料：
半斤鸡爪
1茶匙蚝油
2片姜
3瓣蒜头
适量盐
半茶匙料酒
1个指天椒
半茶匙生抽
适量糖
8颗豆鼓
少许花生油
做法：
鸡爪洗干净把指甲部分剁开,每个爪子再切成两半,这样吃起来方便而且容易入味.
放下姜蒜爆香油锅,倒入鸡爪翻炒一会,加一碗水,把所以调味放入盖盖子煮5分钟即可上碟.
成品.
雅蜜姐de减脂餐第二天
每一个女人，都有一颗爱美的心。减肥是一个永恒的话题。让自己拥有一颗坚定的减脂减肥之心，是从去年春节。越来越胖的身体，肚子上几个游泳圈，连我妈都看不下去了，说你减肥吧。怕身体出问题。

2018年开年准备减脂，开始了一个月。健身 控制饮食。饮食是是完全的断了碳水。结果一个月后，内分泌出问题，紧接着跑步崴了脚。断食宣布告一段落。
       
        国庆后，朋友给推荐了森米。就陆陆续续吃了一点，主要是把那个果蔬粥吃完了。但是当时跟着营养师坚持了一月的减脂餐。那时没有怎么运动。体重从153,降到了143.自己非常满意。
        
        自己没有继续购买森米，人家营养师也不会一直和你交流，再加上冬天太冷，所以饮食上没有太控制。
      
        2019我又开始了新一轮的减脂餐，这次的我还结合了keep的燃脂训练。决定把自己每日餐饮记录下来。
用料：
100g西兰花
100克胡萝卜
1根黑糯玉米
160克克牛排
做法：
胡萝卜切滚刀，胡萝卜和西兰花一起水煮。
牛排我用电饼铛煎，加少许橄榄油。
煎的程度，到自己喜欢的口感吧
煮好的西兰花，胡萝卜，煎好的牛排我只加了海盐和黑胡椒调味。
南瓜花鸡蛋面饼
简简单单的小主食
用料：
半斤新鲜南瓜花
2个鸡蛋
若干面粉
2个番茄
适量油
适量盐
做法：
先把南瓜花洗净晾干水，花瓣于花杆分离，分离后的瓜花切丝或切碎及可（不要太碎）
面粉加少量水搅拌成稀糊状，然后加入鸡蛋继续搅拌均匀，放让适量油盐
将切好的瓜花倒入拌好鸡蛋面糊内搅拌均匀，以面糊略略盖过瓜花为宜
锅上浇少量油，开火烧热，然后倒入适量瓜花面糊，转为小火，将糊摊成圆形为佳，让面糊充分受热且厚薄相宜，移动翻转，所其两面煎至微黄及可出锅
面饼煎好之后用刀切块（我是用锅铲直接铲开的，煎好一个铲一个）。
煮番茄酱，将之浇溉于面饼上即可
虾仁菜脯烧豆腐
独家哦！真的好喜欢这道豆腐，放了小辣椒让平平无奇的豆腐增添风味。
非常下饭。
用料：
1盒嫩豆腐
100-200克左右去壳虾仁
适量菜脯
2条小辣椒
3-4辨蒜蓉
#调味料
适量蚝油
适量生抽
适量水
#勾芡
1茶匙玉米淀粉
少许水
做法：
嫩豆腐从盒子倒出，然后拿去蒸热备用（水滚后就可熄火
虾仁切碎,菜脯也切碎，小辣椒切段，蒜切碎备用
烧热油把菜脯碎炸成金黄色捞起备用。
下少许油爆香蒜和小辣椒，过后倒入虾仁炒一炒，然后加适量开水后再下蚝油和生抽。

玉米淀粉加水搅均倒入勾芡，带汁浓缩就熄火。

把这酱汁倒在蒸热的豆腐上后在放上炸好的菜脯
大头菜炒猪肉
这是在弘善家园住的时候做的第一道菜，有生以来第一次住合租房的感觉，有点不习惯，但是也还好
用料：
适量五花肉
半斤大头菜
2瓣大蒜
适量盐～鸡精～生抽
少量花生油
做法：
热锅下油～把五花肉煎一下～稍微出油后下大蒜末～爆香～
下青菜～翻炒～快手菜～下调味料～下一点点水～最后一点点生抽～关火～装盘就可以了
馓子
很想吃家乡的早点小吃，油茶。里面有脆脆的酥豌豆和馓子。小时候妈妈经常做油茶给我吃，但是酥豌豆和馓子都在外面买回来的。现在想吃油茶的时候，买不到馓子和酥豌豆，正好也觉得外面买来的东西不安全，尤其是馓子，外面买的馓子基本上都放了明矾了，对身体也不好。所以干脆自己动手做吧
用料：
面粉
盐
油
做法：
面粉加适量盐和水揉成一个光滑的面团，涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟
把饧好的面团，搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦。盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起。
盖上湿布再饧十分钟
把饧好的面条，在左手虎口处用拇指按住，然后在剩下的四根手指头上缠绕，缠绕的时候把面条轻轻拉细。盘到合适宽度的时候掐断。把两个接头处按压紧实。
把盘好的面条小心的从手指上取下来，挂在筷子上。用一双筷子，轻轻绷着面条，可微微再拉细一点。
用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来
炸至金黄就可以沥油起锅了
香酥炸鸡排
最近炸鸡排成了家里老人孩子的最爱，简单的食材，香酥可口啊😍
用料：
2块鸡胸肉
3克盐
2克黑胡椒
3克料酒
3克耗油
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉对半一分为二，放盐、黑胡椒、料酒、耗油腌制，时间久一点味道更好，我有时候头一晚腌制好，第二天早晨炸！
这是炸好的！下锅炸之前鸡胸肉裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹一层面包糠，下锅炸！两边炸至金黄即可！喜欢更脆一点的可以多炸一会儿，如图右2
淀粉可以随意，我用的家里的澄面，就是为了消化家里多的！
用的这样的面包糠，黄一点炸出来的颜色很好看！不一定用一样的牌子，自己喜欢就好！
下次做的时候把步骤补详细一点！
真的酥脆好吃！很简单吧？试试看！
腊肠香菇炒饭
随便做做
用料：
一根腊肠香肠
两碗米饭
五朵朵香菇
一勺生抽
共三小勺盐味精鸡精
做法：
把香菇，青菜，火腿切成小丁。
蒜切片儿。
加油爆香蒜片儿。
加入香菇火腿，青菜丁。
加入米饭翻炒均匀。加入盐，生抽，味精，鸡精。
出锅
豆芽汤
用料：
一袋黄豆芽
蒜
葱
生抽
盐
白胡椒粉
做法：
豆芽洗净，锅中烧水
水开后，放入蒜粒和豆芽，等水再开后改小火煮10分钟左右，放入盐，生抽和白胡椒粉，起锅撒上葱花就行了。
豆豉蒸排骨
重口味的你一定会ai这道菜滴……
用料：
1-2条排骨
适量豆豉
少量葱白
一汤匙粘粉
少量油
少最盐
少量蒜
少量酱油
做法：
清洗干净淋干水
放适量的盐、酱油、粘粉搅拌一下，腌半个小时
拍蒜头、切葱白，然后加上豆豉抓几下放点油，然后淋在排骨上面就可以了哦
放到电饭煲里煲饭一起蒸就OK……
不用开酥的牛角小面包
牛角小面包一般是需要开酥的，
今天做的是没有开酥的牛角小面包，
味道也很好吃。
用料：
老面团：
125g新良日式面包粉
2g新良酵母
15g易小焙细砂糖
1g盐
9g奶粉
25g鸡蛋
62g牛奶
7g黄油
主面团
75g新良日式面包粉
1g酵母
25g鸡蛋
10g易小焙细砂糖
25g牛奶
1g盐
8g黄油
做法：
准备面团原料；
老面团原料搅拌至扩展阶段，放入冰箱里面，隔夜使用，老面团和主面团里面的牛奶、鸡蛋搅拌，然后放入剩下的材料，搅拌至扩展阶段；
放入容器内开始醒发；
醒发为原体积的2倍大；
稍微排气，平均分成8份，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟左右；
面团揉成圆锥的形状；
面团擀成倒三角形；
从上至下卷起，层次分明；
稍微揉长，整形，两个角边向里面稍微弯曲；
放到烤盘上，醒发到原体积的1.5倍大；
在表面刷蛋液，撒上适量的芝麻；
放入预热好的烤箱上下火180℃，10-15min左右；
表面金黄即可；
蔓越莓海绵蛋糕杯
用料：
4只鸡蛋
70g低筋面粉
30g牛奶
60g棉白糖
适量蔓越莓
适量朗姆酒
做法：
将蔓越莓倒入适量的朗姆酒中浸泡；预热烤箱180度10min
蛋清蛋黄分离
打发蛋清至提起打蛋器有尖角（期间可分2次分别加入20g糖，剩余20g用于蛋黄）可放入冰箱冷藏以防消泡
打蛋黄与糖充分融合，加入牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄中加入过筛面粉，搅拌均匀
将蛋清的1/3混合到蛋黄里，小心搅拌。之后将混合好的蛋黄倒入剩余2/3蛋清中 均匀混合，切忌搅拌过多至消泡。
装入纸杯，分别加入蔓越莓，入烤箱180度15min
五杯猪脚
玫瑰露酒一定要用是天津产的,这种虽然贵些,但真的很香,以前也用它做过玫瑰露酒干焗排骨,玫瑰露酒鸡翅,玫瑰露酒豉油鸡,香得很咧!
看起来很油腻,其实呀,因为加了一点白醋,吃起来一点都不感觉腻,很开胃呢,一点吃不出酸味来.
用料：
1只猪脚
去皮切片生姜
30ML白醋
30ML食用油
合计30ML料酒+玫瑰露酒
合计30ML生抽+老抽
60ML清水
几粒冰糖
1个八角
做法：
猪脚剁小块,洗净,淖去血水
再次洗净备用
所有调料倒入高压锅,加姜片
大火上汽后转小火30分钟
出锅后再大火收汁
炸白萝卜素丸子
厨房小白第一次做萝卜素丸子，以为很麻烦，做起来超级简单，省事，省时间。 我担心白萝卜味道冲，孩子不喜欢，又加了糖，味道超级好。
用料：
1 根白萝卜
2个鸡蛋
3勺盐
300克普通面粉
3勺糖
3勺五香粉
半根胡萝卜
3片姜
做法：
我用搅拌机把白萝卜打碎了，觉得这样做会和面融合好点，很多都是擦丝的，但我怕擦着手，就偷懒了。吃起来出奇香甜，有点萝卜糕的味道。
第二步，放入导入面粉，盐，糖，五香粉，姜末。
第三步，放入两个鸡蛋，搅拌，
最后放了半个胡萝卜丝，正好家里有就放进去了，
油锅加热后，开小火，用勺子挨个放丸子，炸的变色，就可以出锅了。虽然看上去不太好看，憋憋的不圆，但味道美极了。放了点糖，白萝卜独有的味道没有那么突出了，超级好吃！
🙂🙂
黑椒烤三文鱼
之前做过蜜汁三文鱼，这次用李锦记黑椒汁来烤吃试试。
用料：
两片，不带刺三文鱼
2勺李锦记黑椒汁
做法：
三文鱼涂抹上黑椒汁，放在冰箱里两个小时。
烤箱预热220度，把腌制好的三文鱼用锡纸包起来，放进烤箱烤10分钟。之后把锡纸打开，烤箱降到200度，再烤5分钟。
中式点心|原味蛋黄酥（豆沙馅）|需烤箱
啊～果然还是自己做的蛋黄酥比外面卖的更足料更香呢～挺需要体力，适合休假无聊的时候动一动
这个配方出品12个～
十分需要体力，减少或增加个数的话，配方量自己乘除法一下哈～
用料：
12个咸蛋黄
浸没蛋黄的量就足够高度白酒（二锅头）
▶️油皮部分：
120克中筋面粉
30克猪油
12克糖粉
50克水
▶️油酥部分：
120克中筋面粉
66克猪油
360克豆沙
▶️装饰部分：
1个鸡蛋足够蛋黄液
黑芝麻
做法：
先处理咸蛋黄：把咸蛋的蛋黄都剥出来装一个大碗里用高度白酒浸泡10分钟左右去腥，烤箱180℃烤≈6分钟（直到冒油就好）                                                   ⭐️用新鲜咸蛋黄最香🤤，用包装咸蛋黄也是可以的，就省去泡白酒这一步，就是确实没那么香而已～
油皮部分材料混合搓圆，盖上保鲜膜。                油酥部分材料混合搓圆，盖上保鲜膜。                （盖上保鲜膜是为了防止水分蒸发，务必盖好😘不然表面干了影响后面操作和口感）
2️⃣油皮部分分15g一个搓圆，盖上保鲜膜。              油酥部分分13g一个搓圆，盖上保鲜膜。            3️⃣一个一个的擀扁油皮（擀成圆形），每一个擀好的油皮包住一个小油酥，包好搓圆，（尽量包严实哦～），盖上保鲜膜                                               ⭐️这一步可以两三个油皮一起擀，只要手速够快，水分蒸发的速度就跟不上你🤪毕竟蛋黄酥确实是个体力活，能尽快做完休息也是十分开心了😂😂
4️⃣上一步包好的开始擀成牛舌状，卷起来，盖保鲜膜。重复一次，盖保鲜膜。（这一步的手法建议看看视频哦👆🏻）                                                      5️⃣豆沙馅分30g一个搓圆，然后，每一个豆沙馅包住一个咸蛋黄（这步也需要一点时间，所以上一步擀好的酥皮要盖好保鲜膜防止水分蒸发哦）6️⃣好了！把沉睡的酥皮擀扁（大概圆形），包住上一步的豆沙蛋黄。（底部得包好掐严实了，不然烤的时候会露豆沙馅，不太美观）                                                       ⭐️擀扁酥皮最好还是一个一个来哦，擀的时候别忘了其他等候的酥皮还是得盖着保鲜膜的哦～
❣️预热烤箱上下190℃，同时，给每一个蛋黄酥刷上蛋黄液，撒一点点芝麻装饰，烤≈20分钟直到表面金黄，然后，吃！
八宝芋圆
不要害怕失败，那只是因为你暂时没有成功。❤
用料：
1大个紫薯
1大个红薯
适量南瓜
适量木薯粉
适量红豆
适量西米
适量薏米
做法：
紫薯，红薯，南瓜去皮切块，蒸锅分层蒸熟。趁有点热时候，各加入木薯粉搅拌一下揉团。
揉好了的面团。
切成小颗粒，很多是我儿子自己一定要用手搓，丑了点。切好的颗粒撒点粉，不容易黏一起，不吃的时候可以放冰箱。
红豆， 薏米，西米，分别煮熟。
西米煮法，水烧开，入西米，闷煮15分钟关火，闷10分钟，然后取出西米冷水冲凉。再水烧开，入西米闷煮10分钟。关火闷半个小时再冷水冲一次就好。
芋圆烧法，水烧开，放入芋圆，5.6分钟全部浮起捞到冷水盆，取出。
放入前面的配料加点炼乳，蜂蜜，牛奶都行。
我还加了点即食燕麦，家里没有牛奶了，加了麦片味道也是很棒的。
蒜蓉芝士烤虾
一口Q弹的虾肉与浓郁的芝士蒜香完美融合在一起，大饱味蕾！
用料：
6只黑虎虾
20g蒜头
5g生姜
10g黄油
1g黑胡椒碎
25g马苏里拉芝士
1.5g盐
做法：
准备好所有食材。
虾清洗干净后，剪去多余的须和虾脚，用剪刀在虾背上剪开，但不要剪断。姜蒜切碎，锅中加入黄油烧热后，加入姜蒜蓉爆香，盛出后加入盐、黑胡椒碎混合均匀成酱料。
虾背先填入爆香的酱料，然后撒上马苏里拉芝士碎，放在垫了油纸的烤盘上。烤箱提前预热至230℃后，把放着大虾的烤盘放入中上层，肉蔬烤模式230℃烤9分钟，烤至大虾变红色，芝士融化轻微上色即可。
烤好后，取出，趁热食用。
椒香鸭二节翅
用料：
500克鸭二节翅
少许葱结
少许姜片
少许八角
少许桂皮
少许花椒
少许草果
适量盐
少许老抽
少许生抽
少许料酒
少许冰糖
少许椒盐
少许孜然粉
做法：
2.锅内坐水，放入姜片、料酒，煮开后将鸭二节翅飞水；准备好烧卤材料：葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果，冰糖
4.冷锅下油，放入冰糖碎，开慢火炒糖色，待糖溶化锅内起泡沫时，下氽水后的鸭二节翅翻炒使其包裹上糖色，转大火喷料酒，加入盐、生抽、老抽、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果，，加入略平于食材面的高汤(或清水)煮开转小火焖烧10分钟左右熄火，其间翻面1次
6.将烧好的鸭二节翅在卤汁里浸一个晚上，注意中间打个翻，使其均匀着色；第二日吃之前，将鸭二节翅连同卤汁一同煮开，将鸭翅拣出拭干汁水，平底锅内抹一层薄油将鸭翅排入小火“炕”至表皮焦香，撒上椒盐、孜然粉起锅
果粒燕麦酸奶杯
早餐可以方便營養、健康又漂亮～
用料：
1個玻璃杯
1杯凝固型酸奶
若干水果
若干燕麥或歐式燕麥片
1勺蜂蜜
做法：
將水果打成泥。我這裡使用的是菠蘿～
將水果泥鋪在玻璃杯底部。
在水果泥上鋪滿燕麥，必需是即食燕麥或是歐式雜糧燕麥！

將凝固型酸奶加蜂蜜稍為攪拌後，鋪在最上層。然後，洒點堅果碎。點綴點水果。就ok!
我在上層洒了亞麻籽粉~
榨菜炒火腿---快手懒人菜
这是一道懒人菜，特别是冬天的到来，大家都是不愿意动，随便炒个菜就能吃上一餐，这样一道菜就很适合了。味道偏甜，简单又好吃。
用料：
2根玉米火腿
一袋榨菜
一勺亦舒堂火麻油
做法：
准备食材：榨菜一袋，玉米火腿两根。
火腿切片备用
倒入1匙羹的亦舒堂火麻油，然后倒入榨菜翻炒一分钟。
早倒入火腿片，翻炒几分钟，注意看火腿变色即可出锅。
装盘~
土豆炖排骨
土豆炖排骨
用料：
精排
料酒
老抽
葱姜蒜
大料
干辣椒（小米辣）
土豆
盐
做法：
排骨切小块，用料酒 老抽 葱姜蒜 花椒 大料 辣椒 腌30分钟
土豆切块放水里备用
油烧热 倒入腌好的排骨（连同里面所有调料）
加水。大火烧开转小火30_40分钟或 用电压力锅25分钟
排骨炖软后加入土豆
大火烧至土豆变软 放盐即可
不开裂的8寸原味戚风蛋糕--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
戚风蛋糕相信不少人都做过，而且为了蛋糕面部开裂和收缩而头大。其实只要配方对，然后先用低温烤半小时定形后再续步把温度提高烤，这样子就可以很好解决了这两个问题。有兴趣的朋友们可以试试。
用料：
5个（55-60克/1个）鸡蛋
100克(30克放入蛋黄，70克放入蛋白)细砂糖
110克低筋面粉
10克玉米粉
100克牛奶
50克玉米油
2克盐
5滴柠檬汁
10克（没有可以不放）朗姆酒
做法：
鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盆分开蛋清和蛋黄后，准备好所有材料。
把30克幼沙糖和100克牛奶倒入打蛋盘，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。然后加入步骤1分好的蛋黄，朗姆酒和称好的玉米油拌均匀。
把低筋面粉和玉米粉混合过筛加入步骤2拌均匀的蛋黄液，用手动打蛋器 拌至无颗粒（不要用力过猛搅到面糊起筋或者起泡）
将盐和柠檬汁放入蛋白盘用电动打蛋器打到蛋白起粗泡后，70克细沙糖分三次倒入打至硬性发起，即打到拉起的打蛋器时可以把蛋白拉起一条柱，柱子顶部的尖直立。但是要注意别打过度，把蛋白打变成了豆腐渣一样。
把大概三分之一打发好的蛋白放入步骤3拌均匀的蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。
将步骤5拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里用切拌手法拌均匀。（注意不要太用力和拌太久，防止蛋糊消泡）。
将拌均匀蛋糊倒入8寸蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。
烤箱在打好蛋白后，用自定义功能设置三步，先设第一步100度上下烤风扇模式设置45分钟，第二步把温度设置为上下烤风扇模式120度，烤20分钟，第三步把温度设置为上下烤风扇模式160度，10分钟。然后按开始键。空箱预热5分钟后，把蛋糕用烤盘放入预热好的的烤箱倒数第一层的位置。烤的途中，不要打开烤箱门，温差过大也会引起开裂。烤够时间就可以出烤箱了。
出炉之后要用力震几下，然后把蛋糕倒扣。如果想保持蛋糕完整，倒扣时要注意，可以用两个碗反转，然后分开至蛋模适当的距离后再把蛋糕倒扣上去，放凉后再脱模。为了防止蛋糕热时脱模会回缩，所以必须把蛋糕倒扣放凉后才脱模。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。
随意小炒
用料：
猪熟的猪白肉
蒜苔，洋葱
豆瓣，生姜，葱
做法：
白肉切片，蒜苔切段，洋葱切粗丝
锅置火口，油适量，3成热，下姜葱，豆瓣炒至出色出香，烹料酒去异味。
下白肉继续翻炒至味香，色红亮
将洋葱，蒜苔放入锅内继续翻炒。
吃味：盐，酱油少许调色，糖，味精
炒至蒜苔8成熟，色香味具佳时出锅，装盘，成菜。
红茶卷
先这里把蛋糕馅准备一下
材料：
牛奶250克，细砂糖40克，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，蛋黄3个
蛋糕馅的做法：

1.蛋黄+10克糖打至淡黄色，筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀

2.牛奶+30克糖煮沸后倒入1（一点点倒入搅匀）

3.将2的蛋奶糊糊放在炉子上小火，不停的搅拌至粘稠状（我的锅不是不粘锅，很容易焦底，所以我是隔水边搅拌的，需要的时间比较长）

4.把搅好的蛋糕馅倒进碗里，冷凉可用。


用料：
一袋立顿红茶包
3个份蛋白
4个份蛋黄
60克细砂糖
40克无盐黄油
40克低筋面粉
做法：
蛋白+一半量的细砂糖打发硬性发泡
蛋黄+糖打至发白，用刮刀挑起一些蛋白进来，轻轻搅匀后，把剩下的蛋白也轻轻倒进来搅拌均匀
茶包+低筋面粉过筛倒入2.，顺时针搅拌均匀
3倒入烤盘，抹平，轻轻震一下，160度25分钟左右就可以了
最后是把红茶蛋糕片上烤焦上色稍微硬的地方轻轻剥去，用刀划四个刀印子（分开等距，这样比较容易卷且不易裂开），涂上蛋糕馅，卷好，放冰箱冷藏半小时定型后取出切片即可。
小什锦汤
又是一道懒人菜。把所有东东扔进去，熬煮一段时间放盐就OK了，灰常灰常简单 :)
用料：
5个蛋饺
若干手打鱼丸
一点瑶柱
薄薄一小片冬瓜
若干枸杞
点缀用小葱
做法：
把除冬瓜、枸杞、小葱以外的东西扔进锅，煮
把冬瓜扔进锅，煮
把枸杞扔进锅，煮
煮了45分钟有没有，锅里已经像巫婆熬的汤锅一样开始滚起来了，香气扑鼻而来有木有，可以考虑关火了
放小葱，盛汤出锅