xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香肉丝炒面
家人很喜欢吃。鱼香肉丝。 于是我就研究了这款 鱼香肉丝炒面
用料：
1根胡萝卜
1个青椒 或辣椒 
适量泡发的木耳 
适量蒜末
150g里脊肉.      
欠汁 
15g酱油
35 g  醋 
15g白糖
40g水  
10g 淀粉 
3g  盐
腌肉的料
10g生抽 
5g淀粉
10g料酒
500g和乐面
45g 番茄沙司
20g耗油
做法：
锅里烧开热水  把和乐面放进锅里  快速上下翻拌  以防粘底 由于 这个面比较粗   大 约需要煮二十分钟   备一盆凉水     面煮好之后捞出放入凉水里泡一下  这一步不能省略哦  这样做出来的面  才劲道清爽可口
煮面的时候我们正好准备辅料   把胡萝卜 青椒 肉切丝   大蒜切末  备用 
切好的肉 加少许生抽  料酒 淀粉 腌制 一会 
调好欠汁备用 :醋35g    酱油15g   白糖15g 淀粉10g.  水40g    搅拌好备用  用之前再搅拌一下  因为淀粉会沉淀  
锅中油热 放入腌好的肉丝 翻炒   
肉炒至八分熟 加入蒜末炒出香味
放入胡萝卜 木耳青椒丝 翻炒一分钟即可
倒入番茄沙司45g.  耗油20g 翻炒一分钟 
加入调好的欠汁 翻炒均匀  
将煮好的面条倒入锅里 迅速翻拌  用筷子更合适哦 。别把面条铲碎了   
出锅就可以吃了   酸甜可口   喜欢吃辣的。可以把青椒改成辣椒  口感更棒哦
日式营养蛋包饭
由于很钟爱日式美食，这次做了营养好看的蛋包饭，咸味的，话不多说，做起来！～(*^_^*)
用料：
3只鸡蛋
2个青椒（不辣
2根胡萝卜
1个小洋葱
半根自制香肠（培根，火腿均可
2个香菇
3个木耳
1碗米饭
1片芝士片（咸味
做法：
将胡萝卜和青椒洗净切丁
洋葱切丁
切好香肠，准备好芝士片
香菇和木耳要提前泡好哦，切丁切丁！
热锅冷油，加入洋葱炒香，再加入香肠，胡萝卜，香菇、木耳，翻炒～（这时候不需要加调料哦）
炒好后放入一碗饭，并加入芝士片（会让饭粘粘的糯糯的，增加咸味）加盐
尝好味道后，盛出，洗锅，打3个鸡蛋，热锅，用纸沾油将干燥的锅涂一层油，小火，倒鸡蛋，迅速旋转锅，让受热均匀。
关火，倒刚刚炒的饭一小半就可以了，倒在锅里蛋皮的一半的位置，小心将另一半盖在饭上。
将盘子扣在锅上，锅倒置，使蛋包饭略完美的一面出现在盘子上，挤好番茄酱，吃～
无花果吐司
用料：
20个无花果
60克枸杞
30克葡萄干
3勺白酒
半碗水
以下吐司材料
250克高筋粉
1个鸡蛋
30克黄油
110克牛奶
40克糖
3克盐
5克酵母
做法：
将吐司材料先放盆中
顺序：
1.先放牛奶，鸡蛋，糖
2.再放高筋粉覆盖液体
3.最后高筋粉表面挖两个洞，放入酵母和盐，并用高筋粉盖住
4.用厨师机揉面直到出手套膜
5.进行一次醒发，预计1.5小时
一次醒发时可以调馅料
1、枸杞，无花果和葡萄干放入水中，加上白酒浸泡，存放在冰箱内( 这一步提前1天准备口感会比较绵软)。
2、将泡软的果干放在锅中，小火熬15分钟，中间不停搅拌，喜欢甜一点的，可以加冰糖。

1.一次醒发后的面团排气，搓圆，依次擀成三个鞋底型
2.将馅料平铺在内，边缘面皮包裹住馅料
像这样一折四，当然随便怎么折都可以，只要看不到馅料
然后翻面，光面朝上
用锋利的刀切开两道口，顶部不要切断
像变麻花辫一样将三根面团编起来。
三个面团编3根辫子，依次放入吐司盒中，压压平整

进行二次醒发，预计40分钟到一个小时，醒发至吐司盒的八九分满，千万不能醒发到十分满，烤出来的面包会发酸。
烤箱200℃预热5分钟，放入吐司盒，上下火温200度烤45分钟。
根据不同的吐司盒和烤箱品牌来判断烘培的温度和时间哦。
馅料非常扎实绵软，吐司口感松软，果香味浓郁而且非常健康。
外婆家的味道~~酱油蛋炒饭
完全是为了回味小时候的味道才和大家分享的
用料：
一定要是隔夜饭米饭
鸡蛋两个
酱油适量
适量葱花
做法：
打蛋，时间要足够，这样蛋下锅以后才泡
下油
下锅翻炒，一定要炒碎
隔夜饭下锅，翻炒
要把饭的水分炒出来
加入酱油，多少看自己的口味，快起锅时加入葱花
红包蛋糕
网红蛋糕制作，其实准备发视频的！上传几次都自动退出了
用料：
1个十寸戚风蛋糕
做法：
切三层坯子，中间夹水果奶油，最后一层拿红包神奇比划大小切除空间
放入红包神奇，装上钱20张即可百元钞票都可以
把红包糯米纸开关对准，围边即可！嗯开关即可出钱
粑粑翔爱吃的素馅饺子
喜欢在厨房里晃悠😀
用料：
2或3只鸡蛋
2根胡萝卜
7-8朵香菇
若干木耳
少半碗虾皮
少许粉条
一小把香菜
适量盐
适量五香粉
少量白胡椒面
少量生抽
适量耗油
稍多香油
做法：
虾皮洗净，熬点姜油（我家大翔不爱吃姜），把姜捞出扔了，放入虾皮炝锅，直接倒入鸡蛋，扒拉成小碎块，盛出备用。
不用刷锅直接倒入油稍微多一点，把胡萝卜丝炒一下（胡萝卜擦完丝手攥一下，攥出来的汤可以和面），关火，锅里倒入刚才炒好的鸡蛋。
香菇切碎过水焯一下，稍微攥攥，放入锅里。
木耳切碎，放入锅里。
将泡软的粉条切碎放入锅里。
洗好的香菜切碎放入锅里。
放入生抽、耗油、五香粉、白胡椒面、盐、香油，翻拌匀，就可以开始包啦。
鸿运蹄髈荷叶饼【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

北方的肘子在江南称作蹄髈，寓意吉祥，是家宴必备大菜！三刻独家卤汁配方，酱香味浓，蹄髈已为你卤好，外形完整、色泽红亮，可轻松脱骨，肉质软烂饱含胶质。搭配荷叶饼，蒸热后夹着蹄髈肉吃，别提多美味了。

食材包内含5件
主料：卤蹄髈
辅料：荷叶饼、小番茄、苦菊
调料：秘制卤汁
需自备：水

保存期限：整体冷藏5天，3天内不吃的话建议饼和蹄髈冷冻。蔬菜请勿冷冻哈。
厨具：蒸锅
口味：咸鲜酱香
辣度：0.5/5
烹饪时间：30分钟
食材包净重：1390g
用料：
卤蹄髈
荷叶饼
小番茄
苦菊
秘制卤汁
做法：
蹄髈和荷叶饼需解冻后使用，如收到时已在冷链配送途中软化，则可直接使用。3天内不吃的话，建议将蹄髈冷冻保存。
在蒸锅内烧开一锅水备用，同时进行后续步骤：取一深碗，将蹄髈放在碗中，浇上秘制卤汁。
蒸锅烧开后，将蹄髈放入，盖上盖子用中大火蒸25分钟左右。
蒸蹄髈的时候，将小番茄和苦菊冲洗一下，小番茄切薄片，苦菊撕碎备用。
蹄髈蒸好后端出，继续蒸荷叶饼，蒸3-5分钟即可。
找一个大盘，将蒸好的蹄髈摆在盘中央，淋上适量蒸碗中的剩余汤汁，四周撒上苦菊和小番茄片装饰，最后将荷叶饼摆在肘子周围即可。
吃的时候，将蹄髈肉用荷叶饼夹起来吃。
茴香小油条
抗疫情期间，在家想吃的，自己动手做😊
用料：
400克面粉
4克酵母
10克茴香
个鸡蛋2
克糖3
克盐6
温水170毫升
做法：
先将温水，鸡蛋，酵母和糖放进面包机。再放入400克面粉。待面团成团后加入盐和炒香的小茴香。（我的面包机程序有发酵功能一共时间是90分钟）
面团程序结束后，取出，在手抹油防止粘手，面板上也要洒少许面粉，防止粘黏。面团揉5分钟排气，整理成长条状。切成1厘米左右的小条。放在盘子里醒发10-15分钟。
锅里放油烧热后，放入油条，中火慢炸。
炸至金黄放入盘中，香酥蓬松，茴香味浓，不比火锅店里卖的差哦。
孜然鸡翅
之前博客里就陆陆续续写过孜然鸡柳，孜然鸡胗，孜然黄金甲土豆，孜然面筋，孜然素鸡，孜然脆骨，孜然味儿烤藕片等等。。。等等。。。
我觉着吧，但凡能做成孜然味的，我全试过。。。
今天这份。。。是孜然鸡翅。。。爱它的人很多吧。。。
用料：
鸡翅
姜片
生抽
老抽
盐
料酒
胡椒粉
蚝油
孜然粒
孜然粉
辣椒粉
熟白芝麻
做法：
鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的话，把鸡翅剁开或者一面扎些小孔方便入味）
热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄
加一小碗水，水量淹没鸡翅一半就行，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面彻底收干即可
简单版巧克力月饼（五仁/蛋黄）
我家娃最爱巧克力，狠下心来，研究了一下巧克力月饼，居然一次成功～不过，卖相上还是差了那么一点点，所以，接下来我会再努力研究研究～嘿嘿😁
       还有，淋上巧克力，再撒上可可粉，这款月饼就可以变身啦～黑金脏脏月饼～当当当当～不过，考虑热量过高，我放弃了～
用料：
外皮：
38克奶油芝士
100克黄油
180克面粉
50克糖粉
7克可可粉
内馅：
五仁馅：
125克奶油芝士
90克白莲蓉
适量蔓越莓干，葡萄干，腰果，巴旦木，南瓜子
蛋黄馅：
适量白莲蓉
一个月饼一个蛋黄
做法：
先做外皮。把软化了的黄油倒入盆中，加入糖粉，用打蛋器打至颜色发白。然后加入奶油芝士，继续打发。
加入面粉、可可粉，搅拌均匀，然后弄成一个面团，盖上保鲜膜，静置1小时。
制作五仁馅。把奶油芝士和白莲蓉倒入盆中，用打蛋器打均匀。然后放入自己喜欢的果仁，搅拌均匀。
注意哦：若果仁较大，需要提前用刀切成小块。还有，果仁的量，一是以个人喜好为主，二是以馅料能够抓成团为标准。
将外皮面团和内馅各分成10份。给内馅的10个球盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。
预热烤箱10分钟，170℃，双面。
用手将外皮压成扁皮，将内馅置于其中，然后用外皮包裹内馅，揉成球形。
将这个球放入75克的月饼模具中，脱模，见图。
170℃，双面，15分钟。
烤完以后，需要静置放凉。这个过程，不要动月饼，很软，一动就变形哦～
如果是蛋黄馅，将咸蛋黄提前拿出来化一下。然后用白莲蓉包裹，放入外皮中即可。
请自动忽略中间那个被孩子玩坏的白莲蓉。
奶奶的菜豆花
用料：
适量黄豆
少量青菜叶
适量盐
适量辣椒油
一点点胆水
做法：
豆浆机打好的豆浆，不要过滤，放入锅中烧开
倒入切碎的青菜叶
一点点胆水，不要多了。这种勺子半勺差不多。
不断搅拌搅拌，看到开始起花花儿了就可以盛起来了。接下来哪个要吃就自己去放盐和辣椒油。
简易酱骨架：汤渣骨头大翻身（熬过汤的大骨可以用来做好吃的酱骨架）
有没有很多小伙伴跟我一样，喝汤的时候真心的纯粹喝汤，无法认真的直视汤里的骨头。

所以今天心血来潮改造了他们，用它们来做酱骨架。你们也可以用新鲜的里脊骨来做哈！

当然不是那种熬到烂到入口即融的骨头哈！

小孩吃了都说好好吃的呢……
用料：
1斤里脊骨
2个八角
1小块桂皮
适量水
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1/2勺糖
2-3片蒜头
2-3片香叶
做法：
里脊骨，如果你是汤里捞出来的就直接用。如果不是的话，就里脊骨洗干净后，先过水焯掉一遍血水沥干。
然后领取一锅，少许油，稍微炒下骨架，2-3分钟即可。
然后再加入新的水，没过骨头，加入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，2个八角，1小段桂皮，2-3片香叶，半勺白糖，2-3瓣蒜，切片，大火煮开。转中小火煮15-20分钟左右就就可以。（如果水稍微烧干可以适量中途加点水）如果你是汤里的骨头，可以加一点高汤进去，味道更加。
也可以加点鸡蛋什么进去，也是很好吃的。这样就完成了，是不是很简单！
胡萝卜扭结餐包
这几天在微博上发女儿早餐，这个面包就是其中之一，问我要配方的，现在发出来了供大家参考哈。
这个面包里加了胡萝卜泥，面包里都还能见得到胡萝卜的纤维，但是吃起来没有胡萝卜味，颜色非常自然好看。自家做的面包就是健康，绝对无添加剂。
用料：
50克(蒸熟放冷压碎成泥,如果胡萝卜泥水份大，要注意减水）胡萝卜泥
250克高粉
138克水
3酵母
3克盐
35克砂糖
10克奶粉
20 克黄油
做法：
将所有的材料（除黄油外）一起加入，用后油法搅拌。（注意避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性）
搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态
将面团发酵至2-2.5倍大，取出排气。分割成12个小面团，滚圆后松弛15分钟
搓成长条状，打成结，摆放在烤盘中
最后发酵至2倍大小
烤箱预热190度，烘烤20分钟左右。（具体时间请按照自家烤箱调整）
芒果盆栽酸奶
用料：
芒果
酸奶
奥利奥饼干
透明杯子
做法：
奥利奥饼干刮掉奶油放袋子里用硬物压碎，也可以压颗粒感
按照传统的芒果切法把芒果切小粒
先放一层奥利奥碎垫底
再放一点酸奶、接着放点芒果
随便调整顺序，好看就行。堆出层次感
芒果放上面颜色会好看点
O了！享受吧！
佛系无糖牛奶巧克力珍珠
买了木薯淀粉准备做芋圆，但是家里紫薯坏了😂成就了家里吃不完的黑巧克力，佛系做菜，不喜勿喷😝
用料：
适量牛奶
适量100%黑巧克力
适量代糖
适量木薯淀粉
做法：
牛奶和巧克力隔水加热，直至所有巧克力融化，没有拍照片，我巧克力加的比较多，略显粘稠。
在搅拌均匀的巧克力牛奶(隔水)中加入适量木薯淀粉，搅拌，分次添加，直至看不到液体状巧克力牛奶。
把搅拌均匀的木薯淀粉从锅里拿出来，揉成团(小心烫伤哦，建议带手套揉)，如果面团很软可以用手粘干木薯淀粉揉进面团。喜欢软糯的面团软点儿，喜欢q弹牙的面团硬点儿。
把揉好的面团用魔法变成大小合适的珍珠😎放进木薯淀粉里滚一滚，防止珍珠合体。(做得多用不完可以把珍珠放冰箱里冻起来)
水烧开，珍珠下锅，煮熟过几遍凉水，待用。
珍珠加入奶茶，就是超级美味的珍珠奶茶啦！
秋末德国-红烧肉慢炖电饭煲版
鹿先生来德国看我的时候给我做了好几次饭。基本都是都是红烧肉 鱼香肉丝之类的。他走了我一次都没吃过。毕竟做起来麻烦又耗时。
前几天收拾屋子，到处都留着他的气息。突然想到他做过的红烧肉，没做过多考虑就出门去Kaufland买食材了。
后来吃的时候几乎把鹿先生忘得一干二净。。而且我的猫一直守在电饭煲面前。再怎么喵也不会给你吃的。。
用料：
500克左右五花肉
25颗/5大勺冰糖/白糖
6大勺生抽
8片姜
6+2粒八角
一勺盐
3片香叶（可选）
3-5个干辣椒（可选）
适量红烧肉料（可选）
做法：
电饭煲放水至煮米饭的最低水位线，就是一杯米煮饭时需要加的水量。把酱油+六粒八角+冰糖/白糖+盐倒进电饭锅，按下煮饭键，烧开。
如果有干辣椒、香叶或者红烧肉料的话，这时候也一起扔进去。
五花肉切成比麻将还要大一些的块，放在炒锅里加4片姜+2粒八角+冷水，电陶炉拧到最大把水烧开。水开就关火，余热能把肉煮熟。
停止沸腾之后就可以把肉捞出来扔进电饭煲里了。中间不用过凉水，直接放进电饭锅。注意把浮沫撇掉。
电饭煲烧开水之后改为保温功能，放至10小时以上。之后随时可以吃。
需要加蔬菜的话，推荐土豆，胡萝卜，白萝卜，都切滚刀块。胡萝卜在一开始和肉一起入锅煲。白萝卜或土豆在食用前半小时倒进去，按煮饭等待烧开之后转保温20分钟即可。
家庭版盐豆
用料：
500g生黄豆
少量黑胡椒粉
一根大葱和黄豆比，差不多个头的葱
少许姜丝
酌情盐
少许糖
做法：
黄豆煮熟，一定要熟透
盛出来，趁热用葱花，盐，黑胡椒，白糖，姜丝搅拌均匀
晾凉后装罐子备用，每次喝粥取一小碟，滋润呀
简单版鱼香肉丝(无豆瓣酱版)
我是一个特别特别喜欢吃鱼肉丝的人，实验了无数次终于找到了一个不需要郫县豆瓣酱也可以做出好吃的鱼香肉丝的方法，分享给大家
用料：
半斤瘦肉(里脊肉)
适量木耳
适量青椒
适量胡萝卜
喜欢了就可以多加一点，不喜欢了就可以少加一点木耳，青椒，胡萝卜都是适量，因为不知道大家喜欢吃哪个。
料汁:
1勺料酒
1勺醋
3勺糖
5勺清水
1勺生抽
2勺白醋
腌肉的方法：
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺淀粉
…………
喜欢吃辣的就加干红辣椒
适量盐
做法：
按照上面的食材要求把肉腌好。
按照上面料汁的方法把料汁准备好。
将木耳，青椒，胡萝卜丝切好
先炒肉，把腌好的肉倒入锅中，炒熟盛出装盘备用。
锅中倒上油，放上干红辣椒。
加入切好的胡萝卜丝，青椒丝和木耳。翻炒一下。
然后将肉倒进去煸炒一下，再放入料汁。放入料之后可以适量放一点盐
找一个碗，里面放入小半勺淀粉用水化开，倒入锅中翻搅一下就可以出锅了。(这个淀粉可加可不加)
做好啦，出锅味道绝对很好。
菠菜太阳蛋配全麦面包丁|减肥食谱
用料：
2片全麦面包或吐司
1把菠菜
2个鸡蛋
1瓣大蒜
1根小葱
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
面包切丁，刷一层橄榄油，撒一点盐（也可以不加）
烤箱预热200度，烤12分钟
菠菜沸水烫软，捞出挤干水备用。小葱大蒜切碎。
铸铁锅加橄榄油，加入小葱和大蒜碎炒香
加入菠菜，加入盐和黑胡椒炒匀，2-3分钟
关火，打入鸡蛋……翻车了一颗所以我放了3颗
烤箱200度，烤6-8分钟，6分钟是溏心蛋，8分钟基本凝固。取出后，放上烤好的面包丁，就可以食用啦。
家常白菜炒鸡蛋
快节奏的上班生活，需要掌握些营养丰富又简单快捷的厨艺～
用料：
一颗白菜
2个土鸡蛋
一勺盐
做法：
白菜洗净，切成比较粗的条
土鸡蛋2个，最好选用土鸡蛋，炒出来的鸡蛋颜色好看，又营养
鸡蛋用筷子搅散
锅中倒入少许油，烧热
将鸡蛋液倒入锅中，摇动锅，使鸡蛋摊得够大
鸡蛋煎得金黄后，用铲子搅碎
倒入白菜，翻炒
放盐，翻炒，全程不用再加水，白菜的水份很足
待白菜梆子炒软后，起锅，装盘，全程10分钟搞定。
香喷喷的葡萄干面包
特别喜欢吃味多美的圆圆的葡萄干面包，买到后总是忍不住先把里面藏着的葡萄干抠下来吃掉，也总觉得不过瘾。有时候想，面包师傅放葡萄干的时候，也会像食堂卖菜师傅一样，他的手会专业性的抖一抖吧😆
用料：
若干葡萄干
1个鸡蛋
200克高筋面粉
2克酵母
20克细砂糖
150毫升温牛奶
15克黄油
若干橄榄油
做法：
200克高筋面粉、20克白糖、150毫升温牛奶、2克酵母粉放在盆中
拿筷子多搅拌一下，成为一个面团，多搅拌一下，没有干粉就可以啦
加上保鲜膜，然后将面团放在安静的地方，让它慢慢长胖吧
天气热的时候，一般一两个小时就很肥很肥了，这样就可以了
面板上和手上抹些食用油，然后将发好的面团放在案板上，按摩一下，再分成几个小块
把小面团用擀面杖杆摊平，开始随心所欲的放葡萄干啦啦啦啦啦，然后卷起来。为什么现成的葡萄干我不喜欢吃，只喜欢抠着吃面包里的呢🤭
烤盘里刷一薄层食用油，然后把一个个面团放进来，在烤盘上加上保鲜膜，二次发酵成两倍大
将15克黄油、15克白糖、30克面粉放在碗里，带上一次性手套，将原料们慢慢的一起揉捏，变成碗里的奶酥粒
等面团长胖到两倍大左右，在面条表面涂抹全蛋液，然后将奶酥粒均匀撒在面条上。烤箱175度预热5分钟后，将烤盘放进去，耐心等待25分钟吧☺️☺️
bulingbuling，美味香喷喷出炉😁开始抠葡萄干啦😉😉
花椰菜与紫洋葱的香菜满点沙拉
来自藤原美佐的热沙拉

方子为两个人的量
用料：
1棵花椰菜
1个洋葱
6棵香菜
2汤匙蒜片
2汤匙泰式鱼露
1又1/2汤匙蜂蜜
1汤匙橄榄油
做法：
将花椰菜分成小朵，排列在耐热盘内，盖上沾湿的厨房纸，再用保鲜膜封好，放入微波炉600w加热2分钟。
将洋葱切成条，将香菜切成大段。
在锅内倒入橄榄油与蒜片开火加热，然后放入花椰菜和洋葱，煎至整体呈焦黄色。
加入香菜炒软，倒入鱼露和蜂蜜，使其入味即可。
山药小米养胃粥
山药小米的好处就不多说了
用料：
一小把小米、糯米
一小段山药
做法：
小米、糯米洗净加入开水熬煮十分钟关火焖着。
山药去皮切丁，加入锅中大火烧开小火十分钟即可。
巨好吃的抹茶蔓越莓饼干棒
❤️为了我的家人，做最健康的美食。
👧孩子喜欢吃饼干，这款更是分分钟吃光的节奏。
用料：
110克低筋面粉
12克抹茶
45克黄油
1个鸡蛋
40克糖粉
30克蔓越莓
5克小苏打
做法：
1.准备好所有食材。
2.黄油隔水融化。
3.加入白砂糖或者糖粉，搅拌均匀。
4.分两次加入鸡蛋液，每一次都和黄油完全融合。
5.加完第二次蛋液，搅拌均匀状态。
6.加入低筋粉。
7.加入抹茶粉
8.加入小苏打。
9.加入蔓越莓碎。
1
揉成面团，醒发5分钟。
11.擀成1CM厚的薄饼，把边缘切掉。
12.切成长条，烤箱预热180度12-15分钟，稍微上色盖锡纸。
13.完美，超级棒。
14.每一口酥脆，浓郁抹茶加黄油的香甜。
快手早餐——鸡蛋饼做法
总是有人问我，你为啥总是做厚鸡蛋？鸡蛋饼？摊煎饼？🤣🤣🤣因为我家妞妞真心爱吃，天天吃不够～ 关键也是超级有营养
用料：
3个鸡蛋
一碗（根据人口定量）面粉
水
1根小葱
克盐
克油
做法：
准备好一碗面粉，3个鸡蛋🥚
把鸡蛋打入面粉内
慢慢的一边加水一边搅拌
搅拌好后，加入葱花和盐
开火，锅热，平底锅放一点点油就好，能够让整个锅底沾到油就行。倒入一大勺子面糊
快速转动面糊，效果如图
等面糊凝固定型后 要不停转动一下锅底，直到那一面煎到金黄色
翻另一面，煎到变色即可出锅，卷起来就可以吃啦
成品图！
低脂小炒缤纷百合
用料：
50克百合
半根胡萝卜
五朵木耳
一勺生抽
半勺凉拌醋
做法：
1、材料洗净，热锅后全部放入（不必放太多油）
2、调味料我只用了生抽和醋、保留百合的甜口感会非常好。整个菜很清爽口感又脆，木耳、儿菜、胡萝卜我都特地没有炒很熟有点像开胃沙拉的感觉非常吃～
哆咪辅食之彩椒煎蛋_10个月宝宝辅食
说起维生素C我想没有一个人不知道它。最常见的代名词就是提高免疫力，预防感冒。 其实它的作用还很多，尤其是在宝宝的成长过程中，比如促进铁钙的合成吸收就是对宝宝非常重要的一点。在日常生活中，我们知道的含有维生素C的食材很多，但是妈妈们需要知道一点：维生素C是水溶性维生素，特别容易从人体流失。所以每天要给宝宝补充哦。今天我们就带着大家一起做一道含维生素C比较丰富的辅食，一起来看看吧。
用料：
各一个红黄彩椒
2个鸡蛋
30克西葫芦
20克胡萝卜
少许哆咪虾皮粉
少许哆咪肉松
少许玉米淀粉
做法：
食材准备：红黄彩椒各一个，鸡蛋：2个，西葫芦：30克，胡萝卜：20克，哆咪虾皮粉：少许，哆咪肉松：适量，玉米淀粉：少许。
西葫芦去皮切成碎颗粒
彩椒去蒂去籽，切成片状
西葫芦碎沫，胡萝卜 碎沫放入鸡蛋中打匀
不粘锅中加哆咪核桃油， 放入彩椒，再依次倒入蛋液 煎煮一会撒 上哆咪肉松， 然后转小火盖盖，用蒸汽将鸡蛋焖熟
出锅啦， 再配上一碗粥， 就是宝宝的一顿营养辅食喽
自我发挥の卤牛腱
用料：
约1000克牛腱
8个干辣椒
3片姜
5克冰糖
半碗生抽
3勺料酒
4段葱白
做法：
先把牛腱焯水，放两片姜和1勺料酒。（忘了拍图）
把脏水倒掉，洗干净牛腱转移到砂锅。
放炖肉料1包、姜3片、干辣椒8个、生抽半碗、蚝油2勺、孜然粒5克
热油放冰糖，把牛腱炒糖色（代替老抽）然后加水。
把牛腱转移到砂锅，放入葱白，把水加到泡住牛腱。
开大火煮沸后转小火，煮1个小时之后关火浸泡至少2个小时再吃。
唯一败笔是，牛腱切不成片。下次再试试
用的这个香料包，挺方便的。
剩下的卤水过滤煮开，看看能不能做自家的老卤(ง •̀o•́)ง
香菇土豆鸡块（懒人版）
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
500克鸡块
适量葱姜蒜八角花椒
做法：
我买的剁好的鸡块，用清水冲洗干净（妙招：加点淀粉搓搓鸡块，再清洗，更干净）。加入葱姜蒜，胡椒粉，花椒，料酒，一点生抽，腌制20分钟左右。
我准备的配菜是，香菇，土豆🥔胡萝卜🥕
大料
锅里热油，放入大料，蒜，姜，辣椒爆香，放入鸡块，配菜
我追求少油，所以加了半小碗水，然后加上锅盖焖熟（中途翻炒几次）
出锅了
少女风奶油鲜奶生日蛋糕
女儿两岁生日，虽然从来没有学过，就是从下厨房里学的，然后自己慢慢根据口味，改良的戚风蛋糕胚，然后根据自己喜欢的装饰，做的蛋糕
用料：
用蛋分别是8个，4个，2个，60克左右的蛋三个戚风蛋糕胚 10寸 8寸 6寸
裱花：
200克奶油奶酪
80克黄油
70克糖分
水果：
2个火龙果
1个芒果
3个切片猕猴桃
20个左右草莓
35个左右车厘子
做法：
准备三个戚风蛋糕，10+8+6 ，水果是草莓，猕猴桃，芒果，车厘子，火龙果
烤戚风一直遵循是低温时间长，考出来才好吃，才柔软有弹性
满满的水果
抹面，如果抹的不好，就用椰蓉粉撒在上面
先抹10寸，在单独抹8寸，放上去后抹6寸的，但是6寸我切了一个小圆，放在上面，然后用0号的裱花嘴裱的旁边一丝丝
裱花都是用奶油奶酪200克，黄油80克，糖分70克，打发，记得是糖分不是糖
装饰啦，这个饼干就不写单独做法，具体参考下厨房方子
女儿的名字
切开后满满的水果，奶油
成品
成品
冬瓜老鸭汤
冬瓜海带咔咔一顿切，都不用讲刀工形状，薏仁米稍微炒一炒，配菜就齐活了。和鸭肉搭配在一起，清热祛湿，不寒不燥，夏天喝非常合适。

鸭肉像个小海绵，吸满了咸鲜的汤汁，筷子一夹就能感受沉甸甸的重量。放入口中，舌头一嚼，口中便润满了汤汁，配上冬瓜簌簌的爽脆口感让人欲罢不能。
用料：
300克冬瓜
50克薏仁米
50克海带丝
半只（约500克）新鲜鸭肉
5克盐
2片（约5克）姜片
做法：
薏仁米清洗后浸泡3小时。
»妈妈们也可以提前一晚浸泡哦，第二天就省了很多时间啦~
锅中倒入鸭肉、姜片和清水，大火焯水10分钟，中途用勺子撇去浮沫。
»鸭肉焯水用冷水下锅可以更好的去腥哦~
薏仁米沥干水分，倒入锅中，小火翻炒烘干。
»薏仁性寒，炒熟的薏仁米既可以去湿热，又不会伤害脾胃。
冬瓜和鸭肉切小块。
电饭锅中倒入鸭肉块、冬瓜块、薏仁米、海带丝、盐和200克清水。
选择“煲汤”功能，时间设定为2小时，按下“启动”键，电饭煲开始工作啦~
电饭煲工作2小时。
掀开盖子，香气扑鼻而来。
刚出锅的冬瓜老鸭汤肉嫩汤鲜，鲜味在汤和食材之间循环，最大限度地保留所有食材的原汁原味，真是一喝难忘！
芝士鸡蛋吐司｜快手早餐（不需要烤箱）
家里备好吐司鸡蛋火腿肠和芝士就行，10分钟快手早餐超方便！
用料：
1-2片吐司面包
1只鸡蛋
1点点火腿肠
1片芝士片
随意盐和黑胡椒
做法：
1.微微热锅，可以抹一点黄油或者食用油，不粘锅的话不抹也可以。2.吐司中间挖掉一个方形（挖掉的别扔了！要盖回去的！）放到锅里。3.鸡蛋打匀（其实我个人喜欢不打特别匀的鸡蛋液）倒进去一些。4.火腿切丁丁（切大条直接丢进去也可以，很随意）5.随意撒点盐黑胡椒
这个是粗放不羁的版本……
芝士片盖上去，怕胖可以放半片。小火！！！！大概1分钟大概下面的鸡蛋凝固后就可以把切下来的那部分方面盖回空缺处，按一按，翻面，再煎1分钟，出锅。
芝士受热化了，超好吃。
中餐厅3【糖醋里脊】
看中餐厅剪切下来的，留着以后做
用料：
克猪里脊
做法：
将猪里脊切条
用基本调味品与鸡蛋，生粉调汁，将肉腌制入味
将腌好的里脊肉入锅油炸
炸至肉色金黄后捞出备用
这里有两种做法1⃣️用番茄沙司，白醋，白糖，菠萝（再加入一些自己榨的菠萝汁），陈皮，八角，桂皮，香叶，（还有切好的番茄）熬制糖醋汁2⃣️用红葡萄醋和白葡萄醋1:5调出，再加入陈醋，蕃茄酱，白糖，香叶，桂皮将糖醋汁炖煮15分钟。
倒入备好的酱汁，用滤网只留下汤汁在锅里，熬到起大泡
加入菠萝和炸好的里脊肉充分翻炒就完成啦，最后撒点芝麻和香葱
巧克力落叶冰淇淋蛋糕
配方适合6寸蛋糕模
用料：
10片奥利奥饼干
40克黄油
250克奶油奶酪
150克黑巧克力
200ml淡奶油
15克糖粉
若干奥利奥碎
50克黑巧克力
若干树叶
做法：
奥利奥饼干碾碎，加入融化的黄油，倒入蛋糕模具内，压实做蛋糕底
奶油奶酪软化后，打发至细腻无颗粒，拌入融化的巧克力
淡奶油打发至有纹路，倒入奶油奶酪糊，搅拌至均匀，倒入蛋糕模具内，冷冻12小时以上
选择背面纹路清晰的树叶，涂上融化的黑巧克力，冷冻半小时后，用镊子或筷子撕掉树叶
取出蛋糕后撒上奥利奥饼干碎和树叶就完成了
不用炒糖色.也能给红烧肉上色.做法简单又美味！
红烧肉好不好吃，很大程度上取决于炒糖色是否成功，火候不够，肉不上色；火候太大，糖就会焦化发苦。这里教你一招不用炒糖色也能轻松做出“肥而不腻.软糯香甜”的红烧肉。
用料：
1斤半五花肉
5片姜片
5个葱头
5勺生抽
1勺老抽
5勺黄酒/料酒
5个黄冰糖/白冰糖
做法：
五花肉洗净切块，
焯水再冲洗一下沥干水分。
起锅烧油，油放一点点就可以了，
放入五花肉煎至两面金黄捞出。
锅留一点点底油，
放入姜片.葱头炒出香味。
放入生抽.老抽.黄酒.开水，
水要没过肉.要一次性放够，
大火烧开，转小火慢炖45分钟。
再大火收汁，汤汁收到差不多的时候，
放入黄冰糖，不停翻炒，
炒至汤汁浓稠即可出锅。
一道色香味俱全的红烧肉就闪亮登场了~
北京杂酱面
北京老胡同的杂酱面总让我们念念不忘，最近去不了，自己做，以喜欢口味为主，还不错👍
用料：
250克面
150肉末
一勺甜面酱 
4瓣蒜
1根黄瓜
2勺料酒
少许姜
半根大葱
3克糖
半根胡萝卜
少许菠菜
1个鸡蛋
2勺干黄酱
少许芹菜
做法：
猪肉用料理机打成稍粗点肉丁，刀再剁几下，使其均匀
姜，葱，蒜切末备用
干黄酱和甜面酱混合搅匀，加凉开水适度拌匀备用
黄瓜🥒切丝，芹菜、胡萝卜🥕、菠菜、水萝卜切丝后开水过一下，鸡蛋加少许料酒、淀粉摊鸡蛋饼切丝。菜码可依据个人喜好添加，老北京是要黄豆或者黄豆芽
香菇开水过一下后切碎，葱头切碎备用
热锅下油，将肉末先炒变色，加姜葱蒜末煸炒，加料酒，生抽，老抽再翻炒；加香菇葱头翻炒后加酱料翻炒两分钟，即可，小火炖五分钟，如较干可加少许开水小火炖。老北京酱比较干，本人喜欢稍湿，好拌
面条可用机器面也可家里手擀面或扯面。面熟后加炒好的杂酱，备好的菜码，自由搭配，一碗香喷喷的杂酱面，吃完了意犹未尽。对啦，别忘了吃完擦嘴哦
香蕉酵素
💝什么是水果酵素？
        顾名思义，咱们的水果酵素就是果蔬经过发酵后的营养素。
        酵素，英文名称ENZYME，又称植物综合性酶，酵素就是“酶”的俗称，人类目前已发现的酵素1500种以上，已命名的700种以上。其功能可分为消化消炎、抗菌、分解、还原、转移、凝血、解糖、解胶、防御、再生等千变万化，使生物能在大自然中延续生命。 
        21世纪生命养生最伟大的发现，比诺贝尔奖还要震撼的是发现人的生、老、病、死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康，可以肯定地说，没有酵素，就没有生命。酵素越缺乏时，人就会越易老化；反之，酵素储存越多，人就越健康❤️❤️
用料：
适量香蕉
2个苹果
半个柠檬
2．5斤三样水果合
750g糖
做法：
准备材料，香蕉苹果柠檬合2．5斤
全程工具开水消毒（如案板，刀，酵素桶）水果洗净，柠檬用盐搓皮，苹果袪皮，再用凉开水洗一次，全部水果切片
这酵素桶有排气阀
6L开水倒入桶凉了加水果加糖，搅拌，加盖，盖严
第一天
每天打开搅拌3次，要开水烫过勺子再搅拌，必须无油，无有害菌
第二天
第三天
第四天
4天多，出桶啰。隔渣
装瓶放冰箱防加快发酵，每天要开瓶盖放气哦
排骨烧蛋
用料：
猪小排
6个鸭蛋
2片生姜
料酒
生抽
老抽
耗油
糖
做法：
备料：猪小排（洗净）、鸭蛋（白煮蛋，煮熟，冷却，去壳，划刀）、生姜（切片）
锅热，下少许油，下生姜和小排，肉变色，下适量料酒，煸炒
放入煮熟的鸭蛋，加生抽、老抽、耗油、糖，拨动至鸭蛋与小排都上色时，加入水（水多一些，差不多浸没蛋和肉）
大伙煮开水，转中火，盖上锅盖，闷煮小排和鸭蛋，直至入味、上色、水快收干
水快收干时，开盖，拨动小排和蛋，让色上的均匀，也不会粘锅
出锅，装盘！
能下三碗饭的香菜牛肉
用料：
200克牛肉
一把香菜
10个小米椒
1块姜
1头大蒜
1勺淀粉
1汤勺生抽
0.5汤勺耗油
各少许盐鸡精黑白胡椒粉
做法：
牛肉切薄片，一小勺淀粉两小勺水，抓匀腌制10-15分钟备用
葱姜蒜香菜切好
锅中小火，完全烧热，再放宽油，下葱姜蒜炒出香味
把葱姜蒜拨到一边，下入牛肉翻炒变色，放一勺生抽半勺耗油，些许盐，盐要少放，再撒一点点黑白胡椒粉，可以放一点点糖提鲜
牛肉炒得差不多了，放入香菜，翻炒几下出锅
噔噔噔噔，非常好吃
肉末蒸梭子蟹
梭子蟹的第N种吃法，在葱油梭子蟹的及基础上进行升华，肉末蒸梭子蟹，快动手试试吧
用料：
2只梭子蟹
100克肉末
10克葱花
2勺料酒
2克盐
2勺美味鲜
3克糖
3克姜末
做法：
将五花肉剁成肉末，加少许美味鲜，料酒，味精盐调味摔打上劲，在盘中垫底铺平
之后将梭子蟹洗净去腮内脏以及不能食用的，切块，要记住蟹抓朝内蟹肉朝外
将蟹盖摆在上面，上锅大火蒸6分钟即可拿出来
蟹熟了之后把蟹盖翻面，撒上葱花，淋上少许美味鲜，在往葱花上淋入热油即可食用
❀印字印花饼干结婚母亲节过年送朋友通用饼干~
妹子结婚，打算送她饼干，饼干本身倒是没有什么特殊的，因为加上印字和印花，朋友都说还挺有创意的，如有需要可以看一下算是抛砖引玉~方子是普通黄油饼干的方子，我列一个好记一点的比例，可以递增。
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
25克糖粉或砂糖(可增一倍的分量)
0.5个鸡蛋(可只用蛋黄)
适量香草精
1克盐
根据需要喷花模
根据需要印字模具
根据需要红曲粉或其他色素果蔬粉
做法：
饼干的面团不多说了哈，直接搜动物饼干啊之类的下厨房很多好方子。
从哪开始捏，从擀成面皮，用饼干模子压出饼干片之后开始。
准备好喷花模，贴在饼干上，我这个是5.5的饼干模，上面是7.5的喷花模(明显大了！怪我寄几没有看清尺寸。。)，用小毛刷(卖喷花模的店里都有)扫上红曲粉，涂满喷花模的镂空的地方。然后小心一点取下饼干。
刷好花之后，在印字模具上装好你想拼的字，轻轻压在饼干上面，我按照这个比例。压的字烤出来很清晰，不需要压的特别厉害~
全部做好后，烤箱中层，140度，大概20分钟，这个跟你烤箱温度啊，一盘烤多少，饼干厚度都有关系，我之前烤了一盘小的薄的，120度15分钟即可，因为这种饼干不上色才漂亮，所以温度稍微低一点，盯紧一点才比较放心哦~(*๓´╰╯`๓)
因为饼干上有名字，所以有名字的地方都用花瓣画笔挡了哈。
烤好了，凉了之后脆脆的，好看也好次(๑´ڡ`๑)，
下面开始是包装部分了，折纸盒子(好难。。。)，饼干每个装袋子，我这个饼干模是5.5，但是烤过之后小号5.5的袋子是装不进去的哦，要买大一号的袋子呢~
装盒子就看创意啦，可以一排排装，也可以像我这样(其实我是因为饼干没做够，这样可以凑数-_-||，中间还加了一部分做的蔓越莓曲奇)
装上盒子，这个红盒子和刚才折的纸盒子是买的一套，贴纸是另外买的，一大张上面很多造型，完全可以按自己的想法贴，然后可以自己加一些字，写上对方的名字啊祝福之类的~
打开的样子~实物也是美美哒~送人应该还是很不错的吧~
原味华夫饼
用料：
30g牛奶
30g白糖
80g低筋面粉
30g黄油
1个鸡蛋
八分之一匙盐
二分之一匙酵母
做法：
黄油融化，牛奶温热
白糖和牛奶混合之后，加入鸡蛋，搅拌均匀，加入酵母和盐
加入过筛之后的面粉搅拌，注意一个方向搅拌，不能太多次，避免起筋
加入黄油继续搅拌，直至均匀，之后在温度26度左右的室温发酵一小时
模具涂一层黄油，在煤气上中小火加热，每一面大概加热1-2分钟
倒入面糊，让面糊平均不要太多，防止溢出，每面加热2-3分钟，打开模具检查颜色得均匀，之后就可以出锅了
依照口味添加，酸奶，奶油，水果，冰激淋所有你喜欢的就可以啦
蒜苗炒猪头肉
老家的集会上比较特色的一道小吃 20多年了每次都要吃
用料：
一只卤猪头
适量根蒜苗
做法：
蒜苗 青椒放锅爆香 放入猪头肉炒出锅
枣糕
用料：
去核70g红枣
60g牛奶
4个鸡蛋
60g红糖
30g核桃仁
3g安琪
50g橄榄油
做法：
第一步：做失败了
建议隔水下火烤，不然底部和边缘容易烤糊！
1.准备好打碎的红枣、牛奶、橄榄油混合！2.蛋白首先吧蛋黄蛋液分开，切记打蛋白千万不要放红糖（我放的古法红糖）加入酵母粉打发！3蛋黄液红糖隔热水至红糖完全融化搅拌均匀！4.搅拌好的红糖蛋黄液红枣核桃仁面包粉搅拌均匀！5.和打发好的蛋白搅拌均匀放入磨具！6.放入烤箱之前要预热五分钟！下火隔水烤30分钟左右！（烤熟为止）
烤好这个样子，除了底部和边缘糊了，味道还可以！
酱蟹子
用料：
葱，姜，酱，花椒，辣椒
做法：
蟹子洗净，去掉大腿，防止蟹子夹手，掰开蟹盖，去掉蟹腮，蟹胃，一分为二，用刀切开
热锅凉油，加入花椒，爆香后，将花椒粒盛出
放入葱姜辣椒，煸炒
放入蟹子炒
蟹子变色后加入面酱炒香
水煮牛肉
用料：
400g牛里脊
5片大白菜
3汤匙生抽
1茶匙盐
少许淀粉
1个蛋清
80ml油
干红辣椒
花椒
2个八角
2大匙郫县豆瓣
1头大蒜
几片姜
1L高汤
几根香葱
做法：
备料。里脊肉要逆着肉的纹理切薄片（先冷冻一下，较硬了更易切薄），加生抽3汤匙，盐1/2茶匙，淀粉少许，蛋清1个用手抓匀，腌制30分钟。白菜切块，蒜拍碎，辣椒切碎
锅里热油40ml，加入辣椒，花椒，八角小火炸出香味。捞出八角扔掉，把辣椒和花椒切碎备用。锅里加入郫县豆瓣，小火炸至出红油时放入一半蒜碎和姜片翻炒，加入白菜继续翻炒均匀
倒入高汤，大火煮开后，中火煮5分钟，分散着下入腌好的肉片，先不要搅动，以免脱浆。待过了半分钟后再搅拌，根据口味再烹入适量的盐，肉一变色刚刚熟即可出锅。不要煮太长时间，以免牛肉变老。出锅盛入稍大的容器中，放上刚刚切好的炸过的辣椒和花椒碎，还有剩余的蒜碎，锅里热剩余的油，油热后浇在蒜上，撒香葱碎点缀下即可
扁尖老鸭汤
鸭子性温，尤其适合夏秋季节
用料：
半片老鸭
适量扁尖
姜
盐
葱
做法：
1、扁尖提前泡水，我泡了一夜，开水焯去酸味
2、老鸭汆水去血水
3、取砂锅，放入鸭子，姜片，葱结，水开后放入扁尖
4、就让他咕噜咕噜炖吧，炖到用筷子轻轻一戳就能穿过
5、放盐，出锅
潮卤猪脚豆结
用料：
半只后猪脚
适量桂皮
适量八角
生抽
老抽
石屏豆结
做法：
猪脚焯水后，加入除了豆结之外的所有东西进高压锅，煮开后调小火半小时即可。
叶儿粑
用料：
糯米粉：3/4
大米粉：1/4
芽菜腊肉臊子
芭蕉叶或者柚子叶
猪油
做法：
炒好后放凉
包好后，上汽后蒸8~15分钟，依据猪儿粑的大小定
红枣山药糕
用料：
4颗红枣
1小根铁棍山药
1只鸡蛋
做法：
一小根铁棍山药去皮（切块或切片），四颗红枣洗干净放入锅里蒸，蒸熟即可，把红枣去皮去核切小丁备用，山药捣成泥，鸡蛋用打蛋器打至均匀。
山药泥用筛子过滤一下（使泥更细腻，效果更好）
山药泥倒入鸡蛋液中，红枣丁也加入搅拌均匀
倒入一个无水玻璃碗中，封上保鲜膜，上面用牙签扎上孔洞放入冷水锅里蒸20分钟即可
凉了就可以脱模了
脱模切块，可以开吃啦，香甜软糯！
手指泡芙
长条形 金顶top泡芙
用料：
金顶
30克糖
40克低粉
30克黄油
5克可可粉
泡芙体
40克低粉
2颗鸡蛋
5克可可粉
40克黄油
100毫升牛奶
做法：
所有的拌在一起，用手搓匀，手温软化黄油后搓成长条，放入冰箱冷藏
牛奶和黄油加热融化。煮开离火，放入低粉、可可粉，搅拌。回火上边加热边搅拌均匀。在锅底出现粘底马上离火。
分次加入打散的鸡蛋搅拌匀。
泡芙体放入裱花袋，在托盘上挤出一长条。将冰箱里的顶片分次加入打散的鸡蛋搅拌匀。拿出切成和泡芙体一样长度宽度的顶片，覆盖在泡芙体上。
烤箱内上下火180度烘烤35分钟。
可以最后撒一下糖粉。
法式奶油南瓜羹
营养美味健康
用料：
克南瓜
克牛奶
克奶油
克黄油
克盐
洋葱
法式香草碎
黑胡椒碎
做法：
南瓜去皮切片
平底锅倒入少量橄榄油，中火，放入洋葱  南瓜片炒香
将炒好的南瓜洋葱倒入搅拌机，加入牛奶，搅拌成细腻的糊状
将南瓜泥倒入平底锅中加热，不停搅拌，再加入少量盐和一小块黄油，有提香的效果，口感更好，没有黄油也可以不加
将煨煮好的南瓜羹倒入碗盘中，点缀奶油，撒上香草碎和黑胡椒碎即可
味道很好哦！
照烧鸡排饭（我好强啊）
看到有人做了，我也试了试嘿嘿，很成功！但是我口味偏甜，盐放的不多，蜂蜜放的多。如果正常口味的话再放一些盐
图上有字，把图点开就能看完全啦
用料：
2只鸡腿
1朵西兰花
半根胡萝卜
看个人，普通的话一勺就够蜂蜜
盐
料酒
生抽
蚝油
酱油
白酒
糖
放不放都行，看个人喜好，换成黑胡椒也行十三香
1个洋葱
6个（因为家里3个人，就用了6个，数量随意）平菇
姜
蒜末
做法：
鸡腿去骨
我放了一点白酒腌制的时候，可加可不加
一定要小火，不要急
炒洋葱和腌料
炖它
炒配菜，就是蒜蓉西兰花的炒法。也可以水煮熟，水里加点盐。但是我们家人不吃白煮的，我就炒了一下。
做好啦
Capricciosa
天然酵种 意式熏火腿披萨 每一口都是那不勒斯的味道
之前发了意式经典传统披萨玛格丽特🍕今天来介绍另一款同样经典的意式熏火腿披萨 饼皮你可以借鉴之前的玛格丽特 面粉➕酵母直接发酵 也可以用今天制作的波兰种 营养美味哟

今天意式熏火腿的饼皮 我们会用到天然酵母发酵（波兰种）并且是无油无糖版 吃起来更健康 做法也很简单 只需要提前一天做好酵种备用即可 话不多说 一起来吧😘

玛格丽特披萨 👇 
https://www.xiachufang.com/recipe/104347994/
用料：
波兰种：
75克高筋面粉
1克低糖酵母
75克常温水
饼皮：2个
200克高筋面粉
50克波兰种
4克海盐
115-120克常温水
馅料：
5-6片意式熏火腿
15克大蒜泥
1勺橄榄油
30克红车达/ 一切你喜欢的硬芝士
2个口蘑/香菇
少许海盐
少许黑胡椒
少许现磨混合香草调料
1把芝麻菜
做法：
波兰种：取一个干净无水的容器 放75克高粉➕75克水➕1克低糖酵母 搅拌均匀 盖保鲜膜室温发酵2.5-3小时
为了让大家看清楚 黑色皮筋是刚刚搅拌好的面团位置
3小时后 面团已爬高一倍并且表面出现一些气孔 闻起来有很香的麦香 味道不是很酸 这种状态就可以盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚（12小时）
波兰种发酵看状态 时间只是一个大概参考 面团表面有大量气泡 拨开内部呈丝网状 闻起来略带酸味（很清新的酸气）就说明已经可以用啦
厨师机放入200克高粉➕50克波兰种➕4克海盐➕120克清水搅拌成团 盖保鲜膜室温发酵两倍大（1小时左右）
准备馅料食材 预热烤箱210度 （至少预热15分钟以上）口蘑/香菇切片 煎熟备用
面团一分为二 滚圆 松弛10分钟
用手指背按压成你喜欢的形状 中间薄四周稍厚一点 用叉子戳一些小孔 饼皮上依次撒橄榄油➕蒜蓉➕海盐➕意式混合香草➕黑胡椒
再依次➕煎好的口蘑片➕一层厚厚的红车达芝士 进烤箱上下210度烘烤8-10分钟
烘烤中👩‍🍳
烤好的饼皮上依次擦上红车达芝士➕意式熏火腿➕黑胡椒➕芝麻菜➕一层厚一些的红车达➕橄榄油 开吃
😋
宝宝辅食：火龙果炒饭
夏天一向是我又爱又恨的季节，热的食欲不佳，还好有这么充裕的瓜果蔬菜。
最近有很多妈妈和小芽反馈宝宝不爱吃饭了，食欲不好；试试这个火龙果蛋炒饭哈，酸甜微鲜，很爽口，颜色也很开胃；可以做一锅，一家人一起吃。
火龙果含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，还含有多种微量元素，补充夏季营养流失；紫甘蓝含有丰富的VC、VA、钾和镁等微量元素，是营养丰富的深色素材，还含有紫色花青素，有益于宝宝视力健康；黄瓜含有充足的水分，补充夏季水分流失，鸡蛋则可以提供充足的优质蛋白。
适合宝宝年龄：18月以上（比较小宝宝的话，食材可以处理更细小，然后焯下水）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、碗、不粘锅
用料：
120g火龙果果肉
50g黄瓜
30g紫甘蓝
1个鸡蛋
120g米饭
一点点有机薄盐酱油
#》这个量大概是米饭碗2碗左右，大家根据实际情况调整哈
#》比较小宝宝的话，食材可以处理更细小，然后焯下水
做法：
紫甘蓝和黄瓜清洗干净，紫甘蓝切丝，黄瓜切丁。
》比较小宝宝的话，食材可以处理更细小，然后焯下水
火龙果中间切开，用勺子把果肉挖出来，果肉切成丁，果皮放在一边备用。
》果肉挖出来的时候注意保留果皮的完整性，可以给宝贝当小碗用，提高宝贝兴趣哈。
鸡蛋打散搅拌均匀。
热锅，放少许植物油转小火，倒入准备好的搅拌蛋液，中小火，翻炒至成型；用铲子处理成小块。
》只要一点点油就可以了。
加入紫甘蓝丝和黄瓜丁，中火翻炒2-3分钟。
加入米饭，翻炒至米饭松软后，加一点点宝宝薄盐酱油
加入火龙果丁，翻炒均匀即可出锅。
出锅，放入之前的火龙果果皮中，亮丽又美味。
花椒芽两吃
北京的四月是各种植物萌发，成长的季节。树在抽枝，草在发芽~~~于是餐卓上增加了不少绿的色彩，荠菜，蓟菜，柳芽，香椿芽，花椒芽等等都被爱吃者请到了自己的食谱里。。。。
吃荠菜叫“春嫩”，吃香椿芽叫“春香”，吃榆树钱儿、槐花儿叫“春甜”，吃花椒芽，柳芽叫“春爽”
喜欢吃“春爽”这一口的，那就是摘嫩花椒芽儿，淋上香油和陈醋，或拌上蒜泥，小米辣，吃起来煞是爽神爽口。
用料：
花椒芽
小米辣
蒜
葱
香油
生抽
醋
味精
花椒芽
适量精盐
适量味精
适量油
蛋
玉米淀粉
白面
做法：
花椒芽洗净，焯水后过凉水，以保持芽菜的嫩绿
剁一点蒜末，小米辣切圈，香葱切成小葱花，加入适量的生抽，醋，香油，味精制成调料汁
把调料汁淋在焯过水的花椒芽上拌匀即可
．花椒芽洗干净；鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、少许干面粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊
．油锅上火，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内
炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘，即成
家庭版地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1个青椒
2饭勺生抽
1饭勺蚝油，淀粉
1小勺糖，醋，胡椒面
1饭勺葱花，蒜末
半小勺盐
做法：
茄子，土豆，青椒，切好备用
大勺里多放点油，把茄子炒到软
土豆炒到两面金黄色
油开放葱，蒜，胡椒粉，放入青椒，炒两分钟放入炒好的茄子，土豆
放入调好的酱汁，炒两分钟就可以啦
酱汁里有生抽，耗油，白糖，醋，淀粉，盐，清水半小碗，搅拌均匀
配一碗大米饭，特别香
香辣爆鸡丁
香爆鸡丁，是销魂的，是它的辣。
辣，在五味中，是最直接的、最浓烈的。有一种任性的好。人生这么短，再不任性就来不及了。
辣是可以上瘾的，会越吃越馋，因为辣的纠缠，所以它开胃，总觉得没有吃饱。
因此，香辣爆鸡丁是很下饭的一道菜。
用料：
400克鸡胸肉
50克杭椒
20克红尖椒
叉烧酱
生抽
盐
做法：
鸡肉洗净、切丁，放入一大勺叉烧酱和生抽，腌制20分钟
将杭椒、红尖椒洗净，切小段
锅中放油，油热后，下腌好的鸡丁翻炒
鸡丁炒至八成熟时，放入杭椒、红尖椒
调入适量盐，翻炒至熟，出锅即可
红豆花生糖水
儿子很喜欢喝红豆糖水，广东的三四月份很潮湿，煮点糖水去湿，但是要加点赤小豆。
用料：
三把红豆
一把花生
一把赤小豆
一小把燕麦米
适量冰糖
做法：
洗净后放水里浸泡一个小时，不泡也行。
放高压锅大火开锅后转中小火压20分钟
高压锅放完气后加冰糖适量，就可以吃啦！
懒人午餐之培根蛋炒饭
吃剩的白米饭太多怎么办？试试这道适合懒人既快手又好吃的炒饭吧！
用料：
2人份米饭
适量培根
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量香葱
适量花生油
做法：
培根切小块，香葱切碎，鸡蛋打散备用。
锅烧热后，倒入油。
倒入培根炒香，炒到有点焦黄色后盛出。
炒好后的培根盛出备用。
锅中剩下炒完培根的油，继续加热。
把米饭倒入，炒热。（我的米饭是混了黑米的，所以颜色有点不一样）
米饭炒热后把鸡蛋倒入，继续翻炒。
鸡蛋熟后加入酱油和盐调味，继续翻炒均匀。
出锅前倒入培根和香葱，翻炒均匀，就可以吃啦。
可以开动了。
午餐不知道吃啥就做这个吧。
黑椒牛柳意面
用料：
适量意大利面
100克牛肉
0.2个洋葱
适量盐
适量胡椒粉
半个青椒
适量胡萝卜
适量罗勒碎
做法：
牛肉 胡萝卜 青椒切丝，洋葱切粒。
放橄榄油炒香洋葱，倒入牛柳翻炒
再加入胡萝卜与青椒翻炒，加盐，胡椒粉，椒盐粉，罗勒碎！
将煮熟的意面倒入拌匀
双色萝卜汤
干烧沙尖鱼
沙尖鱼，除了鱼骨与背鳍部分之外，其它的地方鱼刺就很少哦。而且鱼被煎得金黄酥脆。鱼尾的部份，吃起来香香脆脆的。吃鱼怕鱼刺的朋友可以试一试哈！
用料：
沙尖鱼
剁椒
生姜
葱
香菜
料酒
胡椒粉
做法：
沙尖鱼去鳞、去肉脏、去鳃后洗净沥干待用；生姜、葱、香菜均切成末
热锅放油（比平时炒菜时稍多一点），下入处理好的沙尖鱼，小火将其煎至一面金黄后翻面，最后煎至两面焦黄酥脆时下入一小勺料酒、适量的剁椒、姜末、盐
加入适量的热水（水量不需完全没过鱼身），放入少许胡椒粉，中火煮至汤汁基本收干，再下入葱花与香菜末即可出锅
燕麦南瓜泥
用料：
南瓜
鲜牛奶
小麦粉
即食燕麦
做法：
南瓜煮熟，压成泥
倒入适量牛奶、小麦粉，搅匀
锅中倒入少量油，倒入南瓜糊，翻炒至熟盛出
加入即食燕麦片拌匀即可
咸鸭蛋焗南瓜
家人都非常爱吃的一道菜，下饭，咸鲜美味，又简单易操作，一起来做吧！
用料：
一个小贝贝南瓜南瓜
2只咸鸭蛋
少许姜末
少许蚝油
做法：
1.南瓜切片（切的小点比较好熟，我切这样是为了美观😜）
2.鸭蛋切两半，姜切末，姜能去除鸭蛋的腥味。
3.姜末和用勺子舀出的咸鸭蛋一起放入微热的油锅翻炒，过程中将鸭蛋捣碎。
4.等咸鸭蛋炒的出沫，也基本炒碎了倒入南瓜，加入适量蚝油，继续小火翻炒，过程中不要加水，等南瓜差不多熟了，继续将南瓜捣碎。
5.喜欢脆一点的就时间短点，喜欢面一点的就炒的时间长点。
6.出锅，开吃啦！
宝宝辅食，土豆泥米糊
土豆是首次添加蔬菜泥辅食的首选，根茎蔬菜。
土豆含有丰富的维生素及钙，钾等微量元素，而且极容易消化吸收，营养丰富，作为宝宝的第一口辅食再适合不过了。
用料：
一个土豆
两勺米粉
做法：
土豆一颗（一定要选择新鲜土豆，土豆特别容易发芽）
洗净削皮

切成小方块，由于土豆中大多是淀粉，为了防止宝宝不消化，所以浸泡5-10min
把水倒掉，放进辅食机的蒸篮，加水约120ml，蒸大约15min
蒸好放入辅食机，搅拌成泥
加适量热水，两勺米粉
搅拌均匀就可以了
不仅宝宝爱吃，爸爸也爱吃
多出的可以放进辅食盒冷藏。（我不建议宝宝吃过夜的蔬菜类食物，我一般都是当天吃完，现吃现做，因为我有时间😑）
家常糖醋排骨
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。

颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

赶快安排上吧！
用料：
500 克猪肋排
1汤匙盐（分次使用）
适量胡椒
2汤匙料酒
1瓣蒜
2香葱
10克姜
半个红灯笼椒
半个青椒
100克马铃薯淀粉（分次使用）
3汤匙黑醋
3汤匙糖
做法：
清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。在炒锅中倒入油，大火加热。姜蒜剁碎，香葱切成小段。灯笼椒切块。
往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。可单吃或搭配米饭享用！
8寸培根披萨
用料：
3片培根
6个大虾
适量芝士碎
适量洋葱
适量辣椒
适量玉米粒
做法：
把所有的食材准备好！
把蔬菜和大虾用厨房纸巾擦干水分，避免出水。
披萨饼皮刷一层披萨酱或是番茄酱或是黑胡椒酱或是甜辣酱都可以！刷什么酱任你选择。
在刷完酱的饼皮上铺一层培根，上面再铺一层芝士碎。
然后上面就开始放各种蔬菜，蔬菜上面再铺一层培根。
再铺一层芝士碎，最上面放上大虾。
入烤箱，上下火210度，20分钟！在最后5分钟时，拿出披萨来再铺一层芝士碎，这样拉丝效果会更好。
出锅！看着很有食欲！
这个味道绝对是可以的！和外面买的真呢没差别！
拉丝效果很明显呀！
肉桂烤苹果
很简单啦
但是馋的时候可以当零嘴 热量也不高（尤其是我用stevia）
而且真的好吃！暖烘烘的 冬天必备
用料：
1-2个苹果
随意肉桂粉
随意brown sugar（或红糖，或者你想少摄入点糖可以像我一样用代糖，或者你相信你的苹果足够甜可以不加糖？？）
随意（起到把糖和肉桂粉粘在苹果上的作用，不可以太少）蜂蜜
做法：
苹果切片，放一个大碗里
上面撒糖或者代糖（我一般一个苹果用半包stevia），挤蜂蜜，用手拌匀，让苹果片每一面都沾上糖和蜂蜜
撒肉桂粉，撒多少看你有多喜欢肉桂了
码到一个小碗里，尽量让片片不互相贴着，或者你码烤盘上也成。烤箱上下火200度烤半小时左右，看你切片厚度了，我这个厚度大概半小时吧
烤好的苹果加一勺香草冰激凌！太妙了
烤好的苹果会出水！然后你把那个水倒杯子里，加两片苹果加点蜂蜜加点热水一冲就是肉桂苹果饮料！或者你加酒也成 应该很好喝 加水就已经很好喝了反正
宝宝辅食:土豆鸡肉饼
用料：
鸡肉
山药
胡萝卜
土豆
淀粉
宝宝酱油
做法：
鸡肉切小丁 放入宝宝酱油 一勺淀粉 少量清水 
搅拌均匀 
山药 胡萝卜 土豆 切小丁
倒入鸡肉丁中 搅拌均匀
锅中刷热炒油 舀入一勺肉泥 整理成圆饼形状  全程小火。烙至两面金黄熟透即可
完成啦
免打发高颜值荷兰松饼
烤箱食物真的非常适合风风火火的早上，食物放入烤炉就可以同时做其他事情，这款【荷兰松饼】不需要打发的松饼，不但颜值高，还很美味，还可以调整成低卡做法
用料：
20克低筋面粉
65克牛奶
3克黄油
1个鸡蛋
少许蜂蜜/糖
做法：
这是一人份材料量，16cm的圆铁盘，可以搭配自己喜欢的水果、坚果等食物
烤箱预热200度，这时候可以放入黄油进行融化
调面糊：趁烤箱预热的时候，搅拌面糊，将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖/蜜糖倒在一起，搅拌至没有颗粒（最好是先将牛奶和低筋面粉先搅拌，再放入鸡蛋全液）
拿出融化的牛油（记得带手套，盘子很热喔），直接将搅拌好的面糊倒入，倒入后不用搅拌，直接放入烤箱，用200度烤制15分钟即可
烤好后拿出来放入自己爱吃的食材就可以（水果、酸奶、果酱什么都可以，喜欢吃咸的可以放入煎蛋培根之类）
芋头青菜羹
芋头下来了除了蒸好沾白糖蜂蜜，做一款汤羹也不错
用料：
10个芋头
适量高汤
适量青菜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
芋头去皮洗干净切滚刀块备用
煮好的高汤倒入锅中没过芋头，高汤必不可少，用猪骨鸡骨熬制的都可以，盖上盖子，中火熬制半小时左右至芋头软烂，中间时不时的那勺子搅动一下，以免芋头糊底粘锅
青菜洗干净剁碎，芋头汤熬制芋头软烂和汤融合的比较浓稠后，出锅前把青菜碎放入锅中，搅拌一下即可关火，放入适量的盐和胡椒粉调味
趁热食用
黑加仑可可软欧
巧克力的苦，黑加仑的甜，面包体细腻又柔软，建议尝试
用料：
250克高筋面粉
3（7）克干（鲜）酵母
30克白糖
40克可可粉
210克水
3克盐
50克黑加仑干
50克可可脂含量50%的黑巧克力
10克塑形高粉
做法：
高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋，加盐低速搅拌1分钟，再中速搅拌至9成筋，厚膜
黑加仑干加入开水烫3分钟，去除多余水份
揉好的面团展开，2个手掌大小
平铺上巧克力和黑加仑干
裹起来一次
裹起来第二次
轻柔的揉搓几下，滚圆室温发酵40-60分钟
发酵篮中筛入高筋面粉
发酵至2倍大后，排气滚圆，果肉和巧克力尽量裹进去
盖上醒发布，松弛2分钟
放入发酵篮，温度35度，湿度75度，发酵40分钟左右
发酵好后，发酵篮上盖一张油纸
整个藤篮倒扣进烤盘
取出藤篮
割刀：割8条对称线，
割的线呈对称，割到上面第四圈即停（从顶往下数，第四条）
割好后全貌，上下火210度烘烤20-22分钟
出炉
摆拍一下
近距离看看
杂粮摊饼
这道懒人饼今天又出现我家餐桌上，我临时修改了食材变得更有营养了……
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
50克玉米粉
0.5根胡萝卜
0.25个洋葱
适量胡椒粉
适量五香粉
适量盐
3根葱
做法：
把所有食材混合在一起，胡萝卜洋葱尽量切细丁，孩子喜欢吃火腿肠的也可以切碎加入。
面粉搅拌均匀，无颗粒即可，关于面糊粘稠度，只能靠自己经验。这个饼软硬规律:面糊稀疏，饼做出来薄、软。面糊浓稠，摊出来的饼厚、口感也硬一点。
平底锅放少许食用油，放入两勺面糊，晃动锅使面糊比较均匀平铺锅底，正好过程小火操作。
继续煎另一面
如图色泽即可出锅，切成小块，可以直接吃，也可以搭配点番茄沙司。
18-36个月辅食：鸡肉丸子南瓜汤
南瓜自带甜味，加入炖汤用来调味宝宝辅食。大宝宝可以这样吃肉，保证营养的同时锻炼宝宝自主进食能力。
用料：
20g鸡肉糜
30克南瓜
做法：
食材
西兰花焯水煮至变软，捞出后切丁
南瓜切块煮至熟透，捞出后捣泥
洋葱、鸡肉糜、淀粉、蛋液拌匀捏球
将丸子下入鸡汤锅中，中火煮至熟透后，加入南瓜泥
盛出后再加上西兰花即可
日式土豆炖肉
图片是网上找的哦
这是cookpad上的人气料理
http://cookpad.com/recipe/3471982
用料：
#腌肉
3勺☆醤油
3勺☆砂糖
#酱汁
3勺★醤油
3勺★砂糖
3勺★みりん味琳
3勺★酒
1勺★ほんだし
150ml★水
#食材
1个洋葱
200g猪肉片
1个胡萝卜
2个土豆
1袋魔芋
做法：
把所有的蔬菜切切滚刀块，肉用☆腌一下
先把肉炒变色，腌肉的酱汁也倒进去
放入蔬菜翻炒，加入★
煮开之后，中火20分钟
开吃！