xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄虾拌面
自制的拌面~酸辣口味~
用料：
龙须面
海虾
卷心菜
香菇
番茄
香菜
葱姜蒜
做法：
先把面煮熟，捞出，用准备好的凉开水淋在面上让它降温，不粘连。然后淋上芝麻油，和匀备用
把海虾剥皮~~记得一定要海虾哦~不要养殖的！然后切成小粒，挤半个柠檬汁进去腌制几分钟。
生姜大蒜洋葱香菇小辣椒番茄切粒。锅热，先放生姜大蒜小辣椒，然后放番茄，捞出单独放香菇，炒熟再与番茄一起下锅，倒入腌制好的虾粒，差不多了就放一点番茄酱，适量加以点点冰糖！放盐放香菜就可以出锅装盘了。
卷心菜切丝，开水轻捞即可，装盘，弄上沙拉~一盘开胃又香喷喷的番茄虾拌面就出炉咯~~~~~实话~真的很香~~
再配一杯芒果汁~~东南亚风情尽现~完美的一餐~
油豆腐红薯粉丝汤
用料：
油豆腐
红署粉丝
蘑菇
油菜
葱
姜
盐
生抽
香油
鸡精
做法：
切葱姜
准备蘑菇、油菜
准备好油豆腐
将红署粉丝煮5分钟后捞出，冷水泡一下，捞出沥干
水开后，放入葱姜、蘑菇煮一会，然后放入油豆腐，加适量盐和生抽，倒适量香油，然后放入油菜，煮一会儿后放入先前煮好的红薯粉丝
稍煮一会儿后，加少量鸡精，香喷喷的油豆腐红薯粉丝汤就出锅啦
电饭煲芝士蛋糕（芝士片版）
簡易芝士蛋糕，棄Cream Cheese改用普通芝士片（減低成本！）
用料：
50g麵粉
60g黃油
30g粟粉
5隻（或大的4隻）雞蛋
60g糖
80ml牛奶
5片芝士片
做法：
打發蛋白＋糖（40G）至接近企身（可寫字）
打發蛋黃＋糖（20G）至淡黃色
芝士片撕碎，加入牛奶和黃油，放進微波爐／隔水煮至融化（芝士融化是關鍵！）
（1）＋（2）＋（3），用上下翻撥的方法混和
隔入麵粉和粟粉（逐點放，不要有粉粒）
電飯煲預熱，抹點牛油在鍋，倒入（5），焗約35分鐘
酸奶凉面
看到这个名字有木有觉得很奇葩啊哈哈！
其实是我看一本菜谱书的时候看到的，书名我忘了～
当时看到这个名字我就觉得一定要试一试哈哈！
酸奶和面的组合是神马奇妙的滋味呢～
用料：
胡萝卜面
1/3颗柠檬
1/2小匙盐
酸奶酱用料：
1大匙原味酸奶
1大匙果味酸奶
1/4小匙盐
1/4小匙黑胡椒
做法：
先来做酸奶酱～
把酸奶酱用料全部放在一个碗里搅啊搅，搅匀了就好啦
柠檬洗干净，擦下柠檬皮，切碎；挖出少许果肉切碎，其他的切小块
锅中放水加盐煮沸，放胡萝卜面煮熟，捞出侵入冰水中，待凉沥干装盘
淋上酸奶酱，放上柠檬果肉和柠檬碎，OK啦～
夏威夷披萨                     ~Hawaii Pizza~
内含披萨酱做法
呆在家中无聊，做个披萨吃～
注意：
这个菜谱可以做两份9寸的披萨，如果只需要一块，记得减一半哦～
用料：
2块面皮
145克高筋面粉
65克低筋面粉
15克无盐黄油
5克酵母
125克温水
15克白砂糖
两份披萨用披萨酱
2大只番茄
30毫升橄榄油
10克糖
一小撮盐
一小撮晒干的百里香
一小撮白胡椒粉
适量马苏里拉奶酪
适量火腿
半个菠萝
做法：
首先来做面皮呐～
现将高筋和低级面粉会很均匀，加入黄油
将酵母，白砂糖，和温水搅拌均匀，放置5分钟至表面有泡泡
将面粉，黄油，和酵母倒入搅拌机中，（窝用的是小美机）按搅拌模式搅拌3分钟，再放入蒸锅里100华氏度发酵45分钟。发酵好后，将面团一分为二，用擀面杖擀成1-2厘米厚的9寸面皮，在用叉子戳一些小孔。
接下来来做披萨酱啦~                                     先将两颗番茄洗干净，在背后用刀轻轻的切一个十字形，然后将番茄放入煮沸的水里煮1-2分钟，再将番茄的皮剥干净
将番茄切成大块，用搅拌机打成泥
将打好的番茄泥倒入平底锅中小火翻炒5分钟
5分钟后加入橄榄油，盐，糖，白胡椒粉（也可以用黑胡椒粉）和百里香。香草可以根据自己口味选择，可以加入牛至叶，罗勒叶，或者月桂树叶。然后再中火煮开15分钟
将煮好的番茄酱放在面皮上铺匀～
撒上一些马苏里拉奶酪，也可以按照个人口味加入不同的奶酪哦～
放入火腿和菠萝块，再撒一点奶酪～
哒哒～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
放在烤箱里195摄氏度烤15-20分钟左右即可食用啦～
ʕ •ᴥ•ʔ 开吃吧～
哇咔咔好好吃～
铁板土豆粉
吃夜宵时候吃到的，觉得特别好吃，自己试着做一下，老公爱吃的不得了。
用料：
一袋土豆粉
一小碗猪肉末
各3只切丁青红辣椒
少许葱姜蒜
少许生抽，孜然粉，辣椒粉，
做法：
把土豆粉放入温水，化开
油锅热一下，下葱姜蒜，香味出来后放土豆粉，敲一下放生抽，水，煮一会。然后快出国时候放孜然，辣椒粉。
香煎青占鱼
每一个在外奋斗的女生都应该
吃好一点，哈哈哈哈
用料：
1条青占鱼
2勺料酒
适量白糖
2勺生抽
1勺老抽
适量耗油
适量芝麻
适量生姜
4瓣大蒜
2勺辣椒面
做法：
青占鱼去除内脏，去头去尾，将鱼背鱼肚鱼骨的切开
提前准备好大蒜和生姜，切碎
锅中放油，煎至两面金黄，可以煎老一点
加入一丁点水，再放入料酒，耗油，生抽老抽，辣椒面，白糖，也可提前在碗中搅拌好，直接倒入锅中，小火收汁撒上芝麻即可
一份香喷喷的香煎青占鱼就好啦
花样素菜 | 花菜木耳炒鸡蛋
平日里大鱼大肉的吃多了，炒上一盘素菜吃，鲜香营养，开胃又下饭，吃了还不用担心长肉哦！
最近都是被催着交作业😓，平台给的反馈显示申请成功了试用产品，但是到现在还没有收到产品！还好家中有粮，不然要交白卷啦！😂😂😂
用料：
1个花菜
2个鸡蛋
1把木耳
1个西红柿
1个红椒
2瓣大蒜
2根小香葱
1勺美极鲜味汁
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备好食材。木耳提前泡发摘洗干净。
花菜切成小朵加一勺盐清水泡两分钟再冲洗干净。
红椒切片，大蒜切碎，小香葱切末。
西红柿去皮切丁。
鸡蛋打入碗中打散备用。
清水烧开加一勺盐把木耳和花菜焯水2-3分钟左右捞出。
炒锅中放入适量花生油，油温7成热，把鸡蛋倒入锅中炒熟铲出备用。
锅中留底油，爆香蒜末和香葱白。
倒入西红柿炒出红色汤汁。
把焯好水的木耳和花菜倒入炒锅中。
放入红椒翻炒几下。
倒入蚝油。
加入一勺美极鲜味汁。
加入适量盐调味。大火翻炒均匀入味。
最后倒入煎好的鸡蛋。
放入小香葱。
快速翻炒均匀。OK啦！
装盘！简单又好吃，无需太多的调味品，一盘开胃又下饭的花样素菜就好啦！
鲜香美味又营养，好吃不长肉哦！
百合无花果银耳汤
秋冬季天，南方这天还是有点干，嗓子有点干痒的样子，所以煲了这个润肺的汤！
简简单单的食材，实实在在的效果，全家老少都适合食用哦！
瘦肉用猪腱子最好，这样煲出来的肉吃着也香！
所有食材都可以食用，一点渣都不要留下哦，这样效果最好！
用料：
30g沙参
1/2个新会陈皮
500g瘦肉
30g百合
30g无花果
1个雪梨
20g银耳
适量姜
适量盐
做法：
瘦肉洗净，切块备用，并准备姜三片;
百合，沙参，无花果，陈皮洗净备用；雪梨去核切块备用;
银耳泡发后撕成小朵沥干水备用;
电饭煲煮开水，把备好的食材都下锅，煮开，如果瘦肉有血沫就撇掉，然后转为煲汤模式煲两个小时;食用时加盐调味即可！
煎豆腐
用料：
三块嫩豆腐
一小勺生抽
适量蒜苗
一小勺鸡汁
适量盐
适量玉米油
适量清水
做法：
嫩豆腐提前抹盐腌入味，后面要用到生抽，不用抹太多盐，下锅前切片，一块豆腐切五片刚刚好，四片太厚，六片又太薄了。

小鳞虾冲洗一下，沥干水分
蒜苗洗净切碎
准备一小碗，倒入半碗温开水，加入一小勺鸡汁

再加入一小勺生抽，搅拌均匀。
不粘锅烧热下油，油热后放入切好的豆腐，入锅后不要马上用锅铲去翻动。
豆腐煎至焦黄后翻面，煎另外一面
豆腐煎好后盛出装盘
用不粘锅煎豆腐剩下的油炒蒜苗
放入小鳞虾与蒜苗一起翻炒
倒入调好的汁
浇汁
板栗蜜汁鸡
太上头了！香甜嫩滑板栗蜜汁鸡，吃一口感觉心都要融化了。
用料：
1只鸡
适量板栗
适量葱姜蒜
适量冰糖
适量花椒八角香叶干辣椒
2勺生抽
2勺蚝油
适量盐
做法：
切好的鸡肉用两片姜片和料酒腌制15分钟
焯出血沫后捞出洗净备用
油热后放葱姜蒜爆香
倒适量冰糖炒个糖色
下入鸡块翻炒上色
加入葱姜蒜 花椒八角香叶干辣椒板栗2勺生抽2勺蚝油
把香料翻炒炒香
倒水没过鸡块中火炖煮到收汁
加盐调味出锅
微波炉烤鸡中翅
易上手～随随便便都能做出一到美味
用料：
4鸡中翅
麦芽糖酱油
头曲酒蒜蓉
做法：
把鸡中翅腌制
酱油少许～麦芽糖少许～蒜蓉～几滴白酒！！！一起拌匀鸡中翅腌三小时以上，一般都是下午腌制晚上做饭就可以了。
凉拌黄瓜杏仁（下酒菜）
用料：
1根秋黄瓜
1袋或250g盐渍杏仁
若干盐
1勺鸡精
1勺香油
做法：
1.盐渍杏仁用清水清洗两遍，再泡10分钟左右
（ps:根据你的杏仁有多咸决定哦，反正我买的很咸）
2.黄瓜切丁备注
3.把黄瓜，泡好的杏仁倒一起，放盐，鸡精，香油搅拌均匀即可，营养又解腻的凉菜成功做好。
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
精肋骨
胡萝卜
玉米
盐
生姜
做法：
先将排骨和生姜一起放入开水中烧一边，等2min后拿出来。
将开水烫过的排骨和胡萝卜玉米一起放入电饭锅中煮1h，出锅前放盐。
葱烧排骨（小美版）
昨天蔡同学说给我准备了礼物，我一看，竟然是两根排骨……
今天我给烧了，问他做成葱烧还是糖醋，不吃猪肉的蔡同学竟然斩钉截铁的说葱烧……行吧……就是我不小心把家里的葱给用完了……



大家注意炒的过程中时不时的反转速2.5颠颠勺……
用料：
400g排骨
20g红糖
15g油
35g生抽
45g料酒
160g葱
做法：
1.排骨放入主锅，水没过排骨，10min/50°/速5洗干净。
2.锅中放入红糖和油，5min/120°/速1炒香。
3.加入洗净的排骨、生抽和料酒，10min/大V/反转小勺炒制。
4.加入切段的葱根，20min/大V/反转小勺炒制。
5.加入切段的葱青，15min/大V/反转小勺炒制，再5s/反转速2.5颠勺即可。
铁板魔芋「素食&减肥」
魔芋与鱿鱼相媲美的口感，吃起来却是毫无压力的解馋！不禁自叹，真是一道良心杰作呀～😎
用料：
两块魔芋
4根竹签
6勺豆瓣酱
1勺番茄酱
半勺蜂蜜
适量孜然粉
适量芝麻
适量辣椒粉
做法：
买这种成块的魔芋，一般超市都有！我买了两种颜色（更推荐白色的）～
把魔芋块用刀横切成两块
串上竹签
平底锅加少许油（我用的电饼铛）
把魔芋串放上去煎制两面微微泛黄
用剪刀在鱿鱼两侧分割一下（抄袭铁板鱿鱼的神态）～如图
豆瓣酱6勺，番茄酱1勺，蜂蜜半勺搅拌均匀
把酱均匀涂抹在魔芋的两面
微微略煎，撒上孜然粉和辣椒粉
再撒少许芝麻
闭上眼一口咬下去，保准你惊艳到尖叫～😎
如果不想费事儿调酱，可以直接买这种烧烤酱涂抹，味道也是很OK的～👍🏻
桔味QQ糖
疫情期间各位在家都变成了大厨。
前几天折腾完糖葫芦，今天来整个QQ 糖吧。
淘宝没得吉利丁粉也是等了好久才到！
用料：
一勺糖
20克吉利丁粉
150克橘子汁
做法：
家里有一大框的沙糖桔，剥皮用榨汁机榨汁过滤，过滤的图忘了拍
淘宝直接买的吉利丁粉，省的再泡了，每袋10克，取两袋
模具洗好备用
将桔汁，白糖（白砂糖，绵白糖均可）一勺，因为没有称，就大概放了着，出来的味道甜度适中，吉利丁粉两袋放入锅中搅拌均匀，开中小火加热，至糖融化。
我用的是滴管，将熬好的橘子汁倒入模具中，我用的这些量正好倒完，没有浪费！
心形模具是55粒
恐龙的是40粒
放凉后放入冰箱
冷藏两到三小时
冷冻半小时
基本就可以了

脱模喽，可爱的小恐龙
小桃心❤️
小恐龙还可以站立耶
家常小炒～娃娃菜梗炒肉
这道菜是小时候爸爸经常喜欢做的一道菜，爸爸还会放很多辣椒🌶️。我是做给我老公吃的，所以没有放🌶️了，喜欢吃辣的朋友加点辣椒会变得很开胃下饭哦。菜叶子可以留着煮面条煮汤哦。我是正好1颗娃娃菜一餐做了2道菜:娃娃菜梗炒肉和娃娃菜叶肉丸汤。
用料：
1颗（中等大小）娃娃菜
1小块瘦肉
1勺玉米淀粉
半勺-1勺盐
1勺蚝油
少许葱花
2-3瓣蒜
做法：
娃娃菜1颗一片片掰开洗干净。
把叶子去掉，拿一个盆子装好另外做菜。
梗切小段。
瘦肉切小片，加入1勺玉米淀粉搅拌均匀；蒜切小片；葱切葱花。
锅中放入少许油，油热后放入肉片大火翻炒2-3分钟，装盘备用。
锅中放入少许油，油热后放入蒜片爆香。
放入娃娃菜梗，大火翻炒3分钟。
倒入之前炒好的肉片，大火翻炒1分钟。
加入盐继续大火翻炒1-2分钟。
加入1勺蚝油翻炒均匀。
撒少许葱花。
关火。
装入盘中。
烧黄鳝
小时候很久才能吃黄鳝，一上桌就一抢而空。
用料：
500克黄鳝
一整个蒜
10个泡椒
8个干辣椒
20粒花椒粒
1干大葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量鸡精
适量花椒面
做法：
买的时候去骨，切段
洗干净去血
准备好食材 泡椒 泡姜，大蒜一个，大葱
大蒜剥瓣，干辣椒，泡椒，大葱切段
热锅烧油
烧热，小火放大蒜煸香
将泡椒 ，花椒粒，辣椒段放入锅中
再将大葱放入
煸香
将黄鳝放入锅里，改为中火
翻炒均匀
放入料酒
花椒面
倒入生抽
再倒入老抽
再放入蚝油
鸡精
翻炒均匀
再加入少量的清水（不要加多了，少许即可）
改为大火烧黄鳝
水烧干，尝试一下是否有盐（因为很多佐料都有盐味），如果有就不用加了，盛出
哈哈哈 可以开吃了，味道不错👍
清蒸鸽子
用料：
新鲜鸽子一只
做法：
洗净鸽子
把鸽子放入碗内
放一点盐
料酒一点点
二根葱二片生姜
蒸锅放水烧开
放入鸽子蒸
用小火慢蒸
蒸熟出锅
上桌开吃
鲜美营养好吃
牛棒骨菌菇汤
预报了一星期，终于下雪了，2011年冬天的第一场雪~天冷，不由自主的就想要喝汤~和我一样懒人一枚的童鞋你就在冬天使劲煲汤吧~一落胃舒坦，二滋补养人，三便于偷懒…好处实在是太多~这一锅汤你想要变个三四种吃法绝对不成问题~有了这锅好汤，早上花五分钟就能变出一碗热腾腾的汤面，这种待遇在冬天的早上是不是显得格外美好~
第一次煲牛棒骨汤，一丁点肉星都没有的大骨头没想到能煮出这么香的汤来，牛棒骨富含丰富的骨胶质，不仅能补钙还有美容功效，加上鲜美的菌类，美美的来一碗~放凉的骨头汤下次再用的时候，可以事先撇去汤面多余的油脂，煮面炖菜都很棒~炖骨头汤时别忘了加适量醋促进钙质排出~~~
用料：
牛棒骨
香菇
平菇
鸡腿菇
金针菇
蟹味菇
蕨菜
葱段
姜片
醋
盐
花椒
枸杞
做法：
棒骨洗净后焯水，去除多余血水和油脂
各种菌类适量，清洗后撕/切成小块备用
砂锅中倒入足量清水，放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开，烧开后下入焯过水的牛棒骨，倒入少许醋
待放入棒骨的砂锅再次烧开后，放入几颗香菇，盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右
到时间后，下入其余各类菌菇，放适量盐继续煲15—20分钟
出锅前10分钟左右再放入枸杞即可
波点蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
25克糖粉
40克牛奶
40克玉米油
65克低筋面粉
60克绵白糖
3克红曲粉
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄中加糖粉，牛奶和玉米油拌匀
筛入低筋面粉Z字拌匀
蛋白分3次加绵白糖打至硬性发泡
1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻拌均匀
再倒回蛋白糊翻拌均匀
用筷子蘸取蛋糕糊成小圆点，入预热145度烤箱中层烤1到2分钟，可以看着点，凝固了就取出来
剩下的蛋糕糊中放入红曲粉翻拌均匀，如果担心拌不匀，可以用少许牛奶先拌匀红曲粉，再倒入蛋糕糊中
红色蛋糕糊倒入烤盘，继续放入145度烤箱中层烤30分钟，取出先揭下锡纸，翻个面再用锡纸卷起来固定30分钟即可
菠菜炒香肠
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
60g香肠
200g菠菜
2瓣蒜
一丢丢黑胡椒粉
根据口味添加盐
10g食用油
做法：
菠菜去根、切段。蒜切片。香肠斜切成小段。中火加热炒锅，放入油，油热后放入香肠，翻炒到香肠表面微焦。然后放入蒜片，炒香。
放入菠菜翻炒到菠菜变软，然后加入黑胡椒粉和一点点盐，拌匀出锅。
快手饺子皮披萨
包完饺子，余下的饺子皮丢之可惜

来来来，一起做成迷你版的薄脆披萨吧！食材简单，操作简便，美味一击即中。🍕🍕🍕
用料：
12张饺子皮
3勺番茄酱
适量干欧芹叶
半个洋葱
1个西红柿
1个青椒
适量香肠
适量马苏里拉
少许食用油或橄榄油
做法：
洋葱切细粒，青椒切小块，西红柿切小块，香肠切圈状
烤盘抹上薄薄的油或铺油纸
番茄酱内加适量的干欧芹叶拌均
饺子皮依次按顺序拍，抹上步骤3调好了酱料
从下至上，依次放洋葱丁，青椒块，西红柿块，最后放上香肠
再均匀的撒上马苏里拉
预热180℃后，放烤箱中下层，烤15分钟左右
出炉啰~香味浓郁超好吃
藏家媳妇极品野山珍菌王煲
【功效】补肾益气、生津润肺、固体养生、滋补养颜、清热养阴、润肺止咳、扩张血管、降血压、安神增智慧、增强造血功能、增强免疫力。
用料：
少许藏区松茸
少许藏区手掌参
少许高原野生天麻
少许高原野生当归
少许高原野生青杠菌
少许高原野生黑木耳
少许高原野生党参
少许川明参
少许农家百合
少许新疆红枣
少许宁夏枸杞
1500g土鸡肉
少许生姜
少许大蒜
少许食盐
做法：
准备好懒人汤料包，一共3袋；
将野生菌用温热水清洗，然后加入少许食盐浸泡1-3小时（其中手掌参、天麻以浸泡时间更长为佳）；
将鸡洗净去内脏切成小块，姜、蒜切大块，其余煲汤材料清洗后用水浸泡半小时；
大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用；
将半锅高汤倒入砂锅，放入煲汤材料，再放入炒好的鸡块和姜、蒜。
大火煮开后转成小火慢炖，中间如果觉得水少，一定要加煮开的高汤，熬制3小时，调入盐即可。
宝宝版蒸蛋糕
自‎己动‎手做健​康不上火的蒸​蛋‎糕🎂超​级​简‎单‎，味​道‎很​不​错👍健康零食可以补‎充‎蛋白​质‎给‎宝​宝‎提供‎能量​，少糖​无添​加‎更​健康‎，可‎以​给‎宝​宝​自‎己‎抓着吃‎，锻炼​宝宝​抓​握和‎咀‎嚼‎能力，提​高‎宝宝‎进‎食兴​趣​！大‎宝宝​的‎小‎点​心，也‎可​以作​为‎早‎餐​都‎很不错！
用料：
100克面粉
3个鸡蛋
20克糖
做法：
准备好材料，和一个无水无油的容器。
鸡蛋中加白糖。
打蛋器先低速打发，再高速打发，打至纹路清晰可见。
筛入面粉，翻拌均匀。
翻拌至无颗粒，一定要翻拌，不能搅，以免起筋。
装入纸杯，八分满，再震一下气泡，水开蒸15分钟，再焖三分钟。
简单不上火的蒸蛋糕就完成啦，开吃！
土豆又逆天了，好吃到舔盘的孜然土豆
土豆可以说是再简单平常的蔬菜不过了，但是土豆的做法却是多种多样的呢！
我家都很喜欢吃土豆，尤其是我家宝贝，不论土豆用什么方法做，她都爱吃。
这次给宝贝做的是孜然土豆，因为宝贝不能吃辣的所以没有放辣椒粉，如果大家喜欢吃辣的也可以放些辣椒粉的哦！
用料：
2个土豆
3干香菜
2片生姜
4勺孜然粉
10克椒盐
5克盐
做法：
1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用
2、煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），加入少许盐，大火煮开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥干水分备用
3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，放入切好的土豆块，加入孜然粉、椒盐，调入适量盐，翻炒使土豆块入味
4、关火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅
鸡肉三明治
一位天天都忙着为女儿变换早餐的爱心妈妈
用料：
50克鸡胸肉
1片生菜
1个鸡蛋
少许黑胡椒
2片西红柿
3片切片面包
10克黄油
1片乳酪
少许盐
少许料酒
1勺生抽
做法：
将鸡肉切成片（稍厚些），放入料酒，生抽，盐，黑胡椒，简单腌制10分钟
面包双面涂上黄油（黄油），进烤箱烤约5分钟
锅中煎蛋，和鸡肉，煎至两面金黄全熟
将烤好的面包片去除边条，然后按蔬菜，肉，蔬菜，西红柿，面包，鸡蛋，乳酪，面包的顺序上下排好
按照对角线中间切一刀，美味的三明治就做好啦。
就是这样，是不是很诱人
茶树菇小炒
这是我在下厨房里上传的第100个作品✌️ 感谢下厨房的厨友们无私的奉献让我受益匪浅，更感谢下厨房这个平台让喜欢美食的朋友大显身手😄 今天上传的是自家比较受欢迎的一道小炒分享给大家
用料：
350g茶树菇
100g猪肉糜
一个紫洋葱
一个土豆
少许姜
少许蚝油
做法：
茶树菇水焯一下洗净控去水分备用
洋葱切条备用
土豆切条洗去淀粉 控干水分 入油锅煎至金黄色备用
炒锅放油放姜米爆香后倒入肉糜炒散加一点点生抽再放洋葱条煸炒出香味
再将茶树菇和土豆条倒入锅中一起煸炒出香味后加入适量蚝油和盐翻炒均匀即可出锅
美味的小炒出锅了
酱香豆干
用料：
若干白豆干
适量耗油，甜油，醋，老抽，盐，味精，香菜 ' ？
适量洋葱半个，青椒两个，葱姜蒜
做法：
选白豆干，洗好，水沥干
锅里放油，把豆干放锅里炸成金黄色装盘
炸好的豆干，两面金黄色，脆脆的
洋葱，青椒，葱姜蒜，切好备用
锅里放油，油热放葱姜蒜，翻炒，把切好的洋葱青椒放进去翻炒，放耗油，甜油，醋，老抽，盐，黑胡椒粉，翻炒一会放水，把豆干放进去，炖几分钟
等汁子收的差不多了，放味精，关火，装盘，散上香菜，就ok了，味道好极了
金枪鱼紫菜包饭
紫菜包饭制作起来非常简单快捷，儿子很喜欢吃，所以材料家里也是很全。
用料：
250克大米
适量味好美香甜沙拉酱
4张紫菜
4根黄萝卜
1个鸡蛋
1罐金枪鱼罐头
1根胡萝卜
少许玉米粒
1根黄瓜
1勺盐
1勺香油
1勺牛肉粉
15克芝麻
少许寿司醋
做法：
准备食材
将大米清洗一下，加入适量清水。
按煮饭键
煮饭期间准备其它材料，将胡萝卡擦丝加一点点盐和几滴香油拌匀腌一会。几分钟胡萝卡就变软了挤掉多余的水份即可。
将鸡蛋摊成饼，然后切成条备用。
米饭煮好后，趁热加入寿司醋用勺子翻拌均匀（热气会把醋的味道散掉。然后加入适量的盐，牛肉粉，香油，芝麻拌匀即可。
取一张紫菜放在卷帘上。
铺上适量的米饭。
挤上味好美香甜沙拉酱。
再放上所有的配菜。
最后卷起来就OK了。
切开装盘开造
成品图
成品图
好白菜找到了好猪—火腿炒杂蔬
用料：
1颗娃娃菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
1小块金华火腿
做法：
娃娃菜洗净，切丝
黄瓜洗净，切丝
胡萝卜洗净，切丝
火腿洗净，切小块。切丝最好。我家刀炖了>_<
锅放油，先把火腿煸香，略放一点点白酒去腥。
倒入黄瓜、胡萝卜、娃娃菜，放盐调味。大火翻炒七八分钟。
配粥配饭都很好。

Tips：
1.火腿最好买金华的哈，味道正。
2.重口味的小伙伴可放两勺蒜蓉辣椒酱，相当赞。
蔬菜萝卜煎饼
我们家人都不很喜欢吃白萝卜，可是白萝卜的营养是很丰富的，尤其是冬天多吃点对身体很有好处。不爱吃怎么办？那我就变着法的做款煎饼，这款煎饼少放点盐还适合小朋友吃，尤其刚会吃饭的婴幼儿也可以试试这款煎饼，还有就是不爱吃白萝卜、胡萝卜滴小朋友大朋友都可以试试，保证一盘煎饼一块不剩哈。
用料：
白萝卜
胡萝卜
土豆
香菜
淀粉
盐
鸡精
五香粉
葱花
鸡蛋
做法：
白萝卜、胡萝卜、土豆用擦成细丝（挤干水分备用），香菜切小碎段
把所有蔬菜放入碗内加入淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉搅拌均匀
锅加热放入色拉油待油温稍热时转中小火，用勺子盛一小勺放入锅内摊平，用油煎到双面金黄即可
五彩吉祥牛肉卷
过年家家几乎都会开卤，卤牛肉都是现成的，面饼也是鸟儿店里现成有的，一切都是手到擒来。大过年的上道这样的卷饼，有菜有肉有蛋有主食，不仅营养全齐了，而且如此丰富的色彩，一定会成为餐桌上的抢手货哟！！！
用料：
1块卤牛肉
3-5张8寸面饼
1根迷你黄瓜
半根胡萝卜
2片紫甘蓝
3-5个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入少量盐用筷子打匀
平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，将蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼
将面饼入锅中蒸十分钟左右至软
将卤牛肉切成薄片
再将其它三种蔬菜切成细长丝
蒸好的饼放在熟食板上，先铺上一层蛋皮，再铺上牛肉，刷上麻辣酱和梅菜肉酱
再摆上三种蔬菜丝
从左至右卷起来
再切成几段即可上桌食用
豆沙馅自制
用料：
适量红豆
适量水
适量白糖
做法：
红豆泡一个晚上，用电压锅压40分钟.
倒出用榨汁机搅碎，倒入不粘锅炒(我家没有不粘锅我用的是砂锅)，  边炒边加糖(喜欢甜点就多加点糖.反之，就少放点).
鱼头汤
以前从不做肉食的我为了宝宝挽起袖子开干。
用料：
1个鱼头
适量姜
适量蒜
各一个葱:大葱、小葱
适量红绿椒
做法：
备料:姜切片，大葱切段，小葱切葱花，红绿椒切丝。
锅中倒适量油，油热后下鱼头煎至两面金黄色，然后依次倒入葱、姜、蒜稍微翻一下（这里的葱是大葱）
加入适量的水，水量最好是没过鱼头，大火煮开后转小火慢慢熬
熬到出白沫汤汁差不多时根据个人口味加盐，也可以加点胡椒粉去腥味，然后将小葱花和红绿椒丝放盆底，将汤倒入盆中。（也可以将葱花撒到上面）
快手肉夹馍
小儿子牙不好，炒菜不吃肉，只吃炖肉，极爱吃肉夹馍
用料：
300克面粉
2克酵母
3克盐
15克油
170克水
做法：
面粉中加酵母混匀
如果是当天做，酵母可以放到3克
加盐，增加面的硬度
粉中加水，水不要一次性放入，边加水边用筷子搅匀
我用的普通面粉，水最多不超180
搅拌到没有干面粉的面絮状态
我是头天晚上活面，第二天早上做，用冷水
如果现做，就用40度温水
面絮中加入油，下手活成面团
活好的面不粘手
盆上盖保鲜膜
过半小时，揉揉面团
如果第二天做早餐，这时可以进冰箱了
一会儿做的，不用进冰箱的
气温高的，半小时到一小时就可以进行下一步了，面微发就行
进冰箱的面团提前10-20分钟拿出来回温
面团整理成长条
不要反复揉面，面团稍微按按，卷起来就行
分成8个面剂子，成品在10公分，适合小孩子一次吃完一个，我儿子5岁，每次1个
大人吃，可以分成6个

把面剂子攥成长条，有的说是纺锤形，再揉搓光滑
不要一上来就揉，面会开裂，先攥
再把长剂子擀开，不用太薄，卷起来
按扁
擀成饼肧，厚度在半公分到一公分
太厚了不好做熟
饼铛预热，放饼肧，小火慢烙
不放油，不放油，不放油
小火，小火，小火
翻面后，可盖锅盖，加速内部成熟速度
饼熟了会变胖变厚，外脆里软，切开后不粘
刚熟的，太烫了
炖好的五花肉切碎
也可以放香菜，葱，青椒，生菜等等，你喜欢就好
夹肉
开吃
紫薯馅（手工版）
紫薯是天然食品，用途很多。可以作色料，可以作各类糕点，还可以作冰皮月饼，蛋黄酥等等的馅料！
味道天然清香，健康食品！
用料：
300g紫薯
60g（可以增加减少点）细砂糖
65g无盐黄油
做法：
紫薯去皮切块。
放入蒸锅内，隔水煮15分钟至20分钟。
蒸好后，出锅放入盆里，趁着热气腾腾，用刮刀搅拌、按压。（不能放凉才按压哦）
加入黄油和白砂糖继续手工搅拌按压至很细腻！
放入不粘锅里翻炒小会，直至到可以抱团，不粘刮刀，表面油光滑亮
这样的成色就可以啦！大家开始自己动手吧！
牛奶紫米粥
以清扫快过期牛奶为主题的一道快手早餐，我自己是很喜欢浓浓的奶香味道啦。自认为紫米煮出来的颜色堪比紫薯君！
用料：
适量紫米
适量牛奶
适量清水
插电小炖锅一口
做法：
淘净紫米后用清水浸泡半个小时以上，这样煮出来的粥会很糯。
倒入适量的牛奶和清水混合液，喜欢奶味浓的话，牛奶的比例可以适量增加。但以我的经验，如果全用牛奶不用水的话煮出来味道会很粘腻，不爽口。
放入小炖锅中插上电源熬稠就ok啦~撒花~
超级完美焖日本米饭（粳米、新米）鳗鱼饭 寿司米
我最爱吃的日料是鳗鱼饭，除了喜欢鳗鱼的鲜嫩就是米饭的q弹了，每次去日料店都想打包一份回家吃。当然，国内很多日料店是不合格的，价格不低东西不行。来了美帝以后，去过几家比较正宗的日料店，每次吃寿司或者鳗鱼饭都沉醉于其米饭的完美无法自拔。
后来觉得既然有得卖那我一定做得出，遂跑了一趟日本超市，买到了如下图所示的大米，然后请教了日本同学，终于焖出了超级棒的米饭！堪称完美～我已经决定我以后就吃这个米了，之前吃的二十几年算浪费了我的嘴😂
用料：
一到两杯日本新米
一比一水
做法：
首先是洗米，凉水冲洗，快速换水，手指轻轻拨洗。四到五遍，直到水比较清透。一定要多洗，如果有讲究的，自家有精米机，即时变精米的不要用这么多次。一般直接买好精米的，请按我的步骤。
洗好后 倒干水，拿一张浸湿后的厨房纸盖在米上，半小时以上，冬天最好一小时。慢慢让米渗透水分且不致于泡过度。米会从透明变白
加水，入电饭煲，如果是新米水量和米一比一，如果不是新米可以1.1:1。
电饭煲选择快速煮，注意不是精煮、不是正常煮。是快速。我也没想到是快速，但这样试过口感很好。有说法说放冰块进去一起煮，我还没试过，试过以后会补充。
煮好后开盖，用饭勺翻动，在盖盖焖十几分钟。完美米饭出锅！
做成鳗鱼饭
划重点 米是关键
照烧鸡腿饭
简单快手的鸡腿饭，配上浓郁酱汁，超满足～（此菜谱为2人份）
用料：
2只鸡腿
半根胡萝卜
少许盐
2勺料酒
适量黑胡椒粉
少许姜片
3颗蒜
1/4个洋葱
半颗生菜
4勺照烧汁
做法：
将鸡腿去骨，加入料酒、姜片、黑胡椒粒、盐，先帮鸡腿做个简单的马杀鸡，再让它冷静腌制15分钟
把准备好的胡萝卜、青菜先烫好备用
锅内放油，姜片、蒜、洋葱爆炒出味
加入鸡腿，中小火煎至两面金黄
4勺照烧汁，加入适量清水调好
倒进锅里，中小火焖10分钟，最后收汁搞定
摆盘出锅！减肥路上越来越远～
巴斯克蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
100克淡奶油
50克细砂糖
7克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
奶酪室温软化后加细砂糖打顺滑再分两次加入蛋液打顺滑
淡奶油分三次加入奶酪液搅打顺滑后继续加入玉米淀粉搅拌
将奶酪液加入模具烤箱230度烤25分钟，烤完后晾凉放冰箱冷藏4小时
网红百香果柠檬凤爪
家里百香果柠檬都有，自己动手做一下网红百香果柠檬凤爪，好好吃~
用料：
1斤鸡爪
2个百香果
2个柠檬
适量料酒
2片生姜
1袋泡椒
1勺盐
1勺白糖
1勺醋
1勺酱油
2勺生抽
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲，剁成小块，清水浸泡10分钟，中间换几次水，去除血水
放入锅中加水，加料酒，生姜，花椒和八角下锅煮十分钟左右煮熟，喜欢脆的少煮会儿，喜欢烂一点多煮会，然后捞出过凉水摊凉
容其中倒入一包泡椒，煮好的鸡爪倒进去
加调料：一勺盐，一勺糖，一勺醋，一勺酱油，两勺生抽，柠檬切片放入，百香果果肉挖出放入，香菜切断放入
凤爪和调料一起翻拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时，拿出来再翻拌一下，再冷藏2小时即可食用
开吃
柠檬茶——冬夏两相宜
用料：
几片柠檬
几块冰糖
几袋茶包
做法：
柠檬片放入温水壶中（凉开水也行）
加入冰糖，让它慢慢融化。
茶包用开水泡半小时再倒入壶中。
盐焗大虾
没有各种各样的调料，反而能尝到虾本身的味道，淡淡的咸味也很好。
用料：
大虾
铺满锅底粗盐
若干干花椒
做法：
虾洗净，去泥肠，沥干。入锅前用厨房纸吸干水份。
粗盐铺满铸铁平底锅，并加入若干花椒，开火至烧热，放入大虾
将大虾平铺在锅内，保证均匀受热
在上面再撒少量粗盐
盖锅盖3分钟左右，直到虾身变色
即可起锅
炸素丸子
前几日小朋友在小姨家吃了一次炸素丸子，说是小姨在夜市买的，非常好吃。
家离夜市较远且外面做的不太放心，家里正好还剩一碗米饭。于是买了萝卜自己做😊
用料：
约250克胡萝卜一根
约250克白萝卜一段
适量根香菜
1个鸡蛋
适量面粉 淀粉
适量五香粉 胡椒粉
适量香油
适量盐
适量片姜
做法：
胡萝卜 白萝卜擦细丝，放容器中，加适量盐杀一下（会出汤）
香菜，姜片切碎，备用。
这时萝卜丝已经出汤，挤干，放容器中备用。
加入剩米饭，搅拌。注意米饭不要太硬，也不要太多。
加入一个鸡蛋，胡椒粉 五香粉 姜末 香油，搅拌。
加入适量面粉搅拌均匀，量不要多。
加入适量淀粉，搅拌，量不多。
加入香菜末搅拌均匀。
锅内放油温热，如图挤一个个丸子下锅。
微黄捞出，控油，油加热再复炸一次，焦黄后出锅
捞出控油，外皮香脆，内里柔软，趁热非常好吃。
玫瑰花饼
倍受乾隆皇帝喜欢吃的——玫瑰花饼
用料：
180克糖玫瑰
150克低粉
200克普通面粉
60克植物油
2克盐
20克白糖
90克。牛奶
共160克芝麻+核桃仁+花生打碎
30克熟植物油
100克糯米粉
做法：
将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟
将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟
将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好
将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子
取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点
烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可
馅料的制作如下：把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒
三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减
把馅料包成12份，揉圆
蒜末烫芥蓝
吃多了大鱼大肉，来一道清淡爽口的菜也不错呀
用料：
1把芥蓝
1整个蒜头
小半碗清水
酱油
蚝油
白糖
芝麻油
做法：
芥蓝一把，洗净，用刀削掉杆子底部大概5厘米长的外皮，这样会更脆更适口。因为我是在超市买的，回来又放了两天，所以没那么新鲜，当然，如果你买的芥蓝非常嫩，非常新鲜，可以忽略去皮这一步哈～
大蒜，用刀面拍一下，方便去皮并且非常好切碎哦。
烧水～水烧开后加几滴油～不喜欢洗锅的可以不加，加油是为了让菜烫出来更翠绿，不信你分别试试加油和不加油烫出来的色泽^ - ^～
烫菜烫菜～把菜放进开的水里，等水再开就可以关火了～不要烫太久，口感会不脆
把菜捞出来摆盘～我个人喜欢摆盘，因人而异，自己吃的话随便捞出来放盘子里也不是不行～我比较作嘛，哈哈哈…
下面开始做料～上炒锅，加小半碗水，然后分别加入酱油，蚝油，加一点点糖提个味儿，等烧开后倒入蒜末，翻炒一下关火出锅，浇在芥蓝上～（酱油蚝油的量个人掌控，爱吃咸一点就多放一点儿或者不加水，爱吃淡的就少放点蚝油，掌握不来的就用笨办法：中途尝一下，淡了加料、咸了加水嘛^_^）
最后再淋上一点芝麻油，可以开动啦！！晚上还做了凉拌秋葵一起吃～哈哈
青汁葱油饼
超级美味，健康食品
用料：
两到三袋道田青汁
500克面粉
两根大葱
做法：
面粉➕青汁
青汁➕面和好面团醒着
葱花切碎油烧热淋上😄忘拍葱花了，这个步骤一定不能省，热油浇过葱花爆香，
擀皮放调好的葱油，葱油记得放花椒粉胡椒粉少许，稍放点盐
卷好按平再擀成皮
锅烧热放进去煎，我用的不粘锅没在放油
最后成品，卖相不好，我不会做饭，味道却很不错
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土豆红绕肉
用料：
一勺老抽
一个土豆
两片片姜
两勺酱油
一份五花肉
一颗冰糖
1个八角
2片香叶
做法：
土豆切小块，五花肉去皮切拇指大小，蒜姜切片
先将五花肉用少许油煸出猪油，表面煎☞金黄，捞出。
然后用锅里猪油煎土豆块☞金黄，捞出。
上色，冰糖敲碎用油加热☞焦糖色，加入煎过的五花肉，拌抄后加老抽上色，再加生抽拌抄出锅备用。
蒜姜八角香叶等炒香，加入五花肉拌抄，加水开焖20分钟，加盐，鸡精调味，加入土豆焖5分钟即可出锅，撒葱花即可。
少油健康，老少皆宜，色香味俱全的蒜蓉蒸茄子
用料：
茄子两条
小米椒
香菜
生姜
大蒜
油
盐
生抽
白糖
做法：
茄子冷水上锅蒸熟，大概15分钟左右（筷子能轻松穿透就可以了）
姜蒜切末，小米椒切碎，香菜切细
热锅下油，小火，放入姜蒜末和小米椒碎，煸出香味
放生抽，白糖，少许盐和适量清水，熬成汁
蒸好的茄子摆入盘中，用刀子轻轻划开，摊平，将热汁浇到茄子上
将另一个茄子放到盘子的茄子上，同样的用刀子划开，摊平，浇上热汁
最后洒上香菜碎。美味的蒜蓉蒸茄子就做好啦~~
孜然洋葱炒土豆
每次外公的这道下饭菜一弄好整个家都盈满了幸福的香气～即使是一个人也能吃出治愈的感觉💕
确认过眼神，是家的味道(｡ì _ í｡)
用料：
2个土豆
1个洋葱
2勺孜然粉
适量油
适量盐
依个人口味添加辣椒粉
1勺生抽
半勺蚝油
2根芹菜
做法：
准备好食材：土豆切小块、姜切片、芹菜切段、洋葱切碎待用
热锅热油，爆香姜片和干辣椒后下洋葱炒至透明状，放入芹菜继续翻炒，加少许盐，倒入土豆🥔
转中火，土豆块将熟后依次加入两圈生抽、一勺蚝油、一小撮盐喝调味的孜然粉、辣椒粉，出锅摆盘
网红“大麦汁”咸蛋黄肉松青团
一夜入夏
      说的一点都不错，偏南方的地区已经裙角飘扬了，这个季节麦苗长得非常旺盛虽此时南方地区的艾草已经郁郁葱葱但北方还未完全出来所以我们这次选择了大麦青团；
      吃过了艾草青团可以试试随处可见的麦苗做的大麦青团；一般来说，青团用小麦草、鼠鞠草做的为淡绿色，隐隐有股子清香气，用艾草做的为深绿色，有股浓郁的艾香味。从外观和气味、味道上比较好分辨麦草的味道清香还是大多数人都能接受的；一起来试试吧！
用料：
100g新良糯米粉
25g新良粘米粉
30g新良小麦淀粉
30g易小焙细砂糖
适量蛋黄
适量肉松
适量蜂蜜
适量豆沙
60g大麦苗
适量（大麦汁 130g）水
做法：
准备好新鲜的麦苗；
清洗干净；
准备10g白糖；
白糖和大麦苗一起放入料理机；
白糖稍微融化一下;
搅拌成汁液；
使用筛网过滤一下；
大麦汁放置备用；
将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、易小焙细砂糖20g搅拌均匀；
倒入处理过的大麦汁，预留20-30g左右不要全部倒入，每一款糯米粉的吸水率不同，适当加入；
搅拌至无干粉状态；
覆盖保鲜膜静置15-20分钟；
制作咸蛋黄肉松馅料，蛋黄在烤箱里面烤几分钟，微微出油即可，按压成碎末，加入适量的肉松和蜂蜜，搅拌成团；
分割馅料，馅料分割40g/个；
分割青团面团60g/个；
将青团皮包入馅料，接口处收紧，揉圆；
放入蒸笼中，大火蒸15分钟即可；蒸好后表面刷一层薄油；
墨绿的颜色
满满的蛋黄肉松！
百分百成功的白吐司
原方子来自tinrry，南方空气湿度大，两个吐司的量我在原方的基础上一共减了30克水，最近很喜欢做这款白吐司，材料简单，特别适合我这种会过日子的上班族（偷笑三分钟）。
用料：
500克高筋粉（王后日式吐司粉）
10克奶粉
60克糖
6克盐
6克酵母
300克水
50克黄油
做法：
切面图一
切面二
切面三
西红柿热汤面（鲜脆口感）开胃噢～
（没想过写菜谱，图片没留，只有成品后的照片😂💕）
周末闲来无事做做，结果爆好吃，酸酸甜甜的，感觉还不错，觉得以后可以多做点儿，我本人比较崇尚用简单的食材做出伟大味道，而且一定要简单易上手的内种食谱，所以自己写一个，我之前看别人的食谱总觉得少这少那写的不全面，到我自己写，就发现我也少拍好多照片，大家有疑问随时来问我～
用料：
2人量一截手指大小葱
适量水
20ml酱油
4个小的（2人份）怕酸的放3个番茄
20g左右番茄酱
适量盐
10-15g糖
市面上的挂面大袋里有拿小纸绑的一捆捆的，2人放一捆半就可吃饱挂面
3朵小油菜
放一根，切成丁芹菜
适量鸡蛋（随意）
15ml花椒油
3-4滴香油
做法：
1⃣️先把油菜、芹菜、西红柿洗干净，放在案板上
2⃣️用小锅接水，量一定要能没过全部的西红柿（西红柿分别平放在锅里），水接好后放火上先烧滚烫，然后将西红柿每个上面横划一刀或2刀，待水开后放入西红柿在锅内，煮3分钟即可，捞出去皮后，切西红柿的蒂，然后找个小碗把西红柿掰成块或切块均可
3⃣️以上烧水过程中大概需要几分钟，此时，可切芹菜成小丁，葱切成一小段一小段备用
4⃣️然后做锅，大火，热锅凉油时放入葱花，待葱花四溅时放入西红柿块，翻炒，如溅油厉害放入少量水，翻炒，待西红柿几乎成泥，还保留小块块依稀可见时，倒入酱油，然后倒入水，把酱油味道拌匀后，盖上锅盖，大火焖2-3分钟，好让西红柿和酱油味道混合在一起
5⃣️开锅盖放入番茄酱，搅拌，然后放入盐、糖（搅拌后尝下味道，不够啥味再添）
6⃣️盖锅盖再中火焖2分钟，然后开盖放入挂面，待全部挂面浸入汤中，刚发软时，倒入全部芹菜丁，全部油菜，将全部菜浸入汤中，盖锅盖焖1-2分钟，即可出锅（如卧鸡蛋，此时放入，待焖时即可熟了，如想鸡蛋很熟，这时候锅焖3分钟）
7⃣️出锅前，倒入花椒油，搅拌，关火，最后倒入香油，搅拌均匀，出锅！
【我写的比较细，其实不复杂，有问题随时问我哈～有问题多多指点喔我一定修改，烹饪可是我人生一大不可或缺的爱好～!】
🍜
春分茴香饺子
用料：
比例1豆笋或豆皮豆制品等
比例1香菇
比例1更少点黑木耳
比例24茴香
适量生抽
适量花椒粉
适量香油
做法：
蘑菇切丁
木耳切丁
豆皮切丁
茴香切丁 所有丁越小越好
热锅下油豆笋香菇下锅
香菇出香味微黄下生抽
调味结束下黑木耳
起锅待用
将洗净的茴香丁混合入馅料调味 
香油拌匀
【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头
用料：
一个三文鱼头🐟
洋葱若干蒜3头
姜切片葱切段
红辣椒🌶️5个
料酒 酱油蚝油 蒸鱼豉油
鱼露糖 盐 生粉
做法：
腌制调料：酱油 蚝油 料酒 1/3勺白糖 少量鱼露  姜丝 生粉
蒜瓣，姜片，葱段，
调味汁：2勺酱油，1勺蒸鱼豆豉，1勺蚝油，半勺白糖，➕清水
锅内倒油，油冒烟，放入蒜，洋葱，炒出香味
炒出香味后，把腌好的三文鱼头铺在蒜头上面，盖好锅盖，焖五分钟
五分钟后，放入葱段，🌶️，调料汁，小火炖15-20分钟，注意不要干锅～
怕干锅，可加点热水
大火收汁即可，撒上香菜👌
NO.11藕片清炒胡萝卜
用料：
节藕
根胡萝卜
根小葱
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好相应的食材，将胡萝卜和藕切成片，放一起清炒。
黄豆芽猪血汤
用料：
200克黄豆芽
300克猪血
4克姜
15克花生油
5克盐
做法：
黄豆芽洗净，去根，切段；2。 猪血用清水洗净；3。 炒锅上火，下花生油烧七成热；4。 爆香姜片，下黄豆芽炒香；5。 注入清水，以旺火烧滚约30分钟；6。 放入猪血，烧滚加盐调味即成
南瓜糯米香香卷
用料：
200克南瓜
160克糯米粉
适量椰蓉
根据口味加白糖
三大勺勺花生酱
做法：
南瓜去皮放锅内蒸熟
趁热加入糯米粉和白糖，搅拌成棉絮状，下手揉成面团
面团醒发一会，处理花生酱
我用的是那种很厚的花生酱，这里也可以放豆沙馅，加适量热水调成略稀稠状的，便于涂抹
醒好的面团放在提前铺好的保鲜膜上，面团上再盖一层保鲜膜，用擀面杖把面团擀成已经厚的长方形薄片
面片上涂抹调好的花生酱，涂抹均匀，然后卷起来，然后裹上一层椰蓉，为防止蒸制时沾盘
上锅蒸15分钟，就可以切段食用了，香香糯糯
干煸豆角
用料：
豆角
姜沫
酱油
盐
蒜沫
做法：
豆角切段儿，备用
准备大量蒜末姜末，一定要大量
锅内倒油，豆角放入开始翻炒，炒至脱水，炒糊，也没事，一定要完全脱水，拨出备用，
倒入一丁点油，放入蒜末姜末，炒出香味，倒入豆角，翻炒入味，放盐，少许酱油
出锅！
香草塔
香草塔__法式甜品，酥脆香甜，口感丰富，回味悠长。
用料：
#甜塔皮#
156g黄油
50g全蛋
100克低筋面粉
100g盐 3g   砂糖
36克杏仁粉
#香草甘纳许#  填充物
1枝香草籽
90g奶油
125g白巧克力
#手指饼干#（蛋糕）
40g蛋黄
15g砂糖
70g蛋白
30g砂糖
25g低筋面粉
25g玉米淀粉
#香草糖水#
30g水
半枝香草荚
15g砂糖
#英式奶酱#
1枝香草荚
250g奶油
50g蛋黄
70g砂糖
2g吉利丁片
#马斯卡彭#   表花
372g英式奶酱
128g马斯卡彭
适量稀奶油
做法：
#甜塔皮#
   将黄油软化后分次加入全蛋揉捏均匀，在加入过筛的低筋面粉、糖、盐、杏仁粉切拌均匀成团，用保鲜膜包好放冰箱里冷冻松弛一小时以上。
从冰箱里取出擀成3毫米的薄片，用6厘米的圆塔模切割，在切2厘米的长条放在塔模里与塔模、塔皮贴实，放在冰箱冷冻2个小时。
从冰箱取出，在塔皮上用叉子叉出小洞或铺上重石防止塔皮烤时拱起。入炉烘烤：180度   25分钟。晾凉后放在冰箱冷冻，用之前在塔皮上涂上一层薄薄的白巧克力。
#香草甘纳许#
   将香草荚刮开取籽和奶油一起煮到45-50度时，捞出香草荚，将白巧克力隔水融化到45-50度，在将奶油分三次加入到白巧克力里，每一次都要搅拌均匀，颜色逐渐变浅，变粘稠。
#手指饼干#
    将蛋黄和砂糖打发到颜色发白，在将砂糖分三次加入到蛋白中打发，直到纹路清晰，打蛋器有小尖角即可，在将打发好的蛋黄蛋白混合好后放入过筛的低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀入模烘烤。180度   30分钟
#香草糖水#
    将香草荚刮开取籽和糖、水一起煮沸，倒在容器里，将保鲜膜贴在糖水的表面上，放在冰箱里冷藏备用。
#英式奶酱#
   将香草荚刮开取籽和奶油一起放在锅里煮到45度捞出香草荚，取三分之一倒入提前快速搅拌好的蛋黄和糖里边稍搅一下在倒回奶油锅中继续煮并用刮刀8字法搅拌，查看黏稠度（用手在刮刀上划一下，液体不滑落）煮到83度离火，加入软化好的吉利丁稍搅匀过筛。
奶酱煮到83度最佳（80度杀菌，85度蛋黄熟化）
吉利丁融化最佳温度 40度，失效温度65度）
45度能降低蛋黄的黏稠度，也使蛋黄充分乳化。
#马斯卡彭#
   将英式奶酱和马斯卡彭（超市里有）混合，边转盆边用手动蛋抽向盆中心搅拌，在加适量的稀奶油，用奶油调节合适的黏稠度，放在冰箱里冷藏到可以挤花程度可以装饰蛋塔。
卤鸡爪卤鸡翅卤海带“零失误”的卤味一绝
本人超级卤味爱好者，自己在家会做了以后，从此告别卤肉摊😽
用料：
10只鸡爪
20个鹌鹑蛋
6个鸡翅
6只小鸡腿
半斤海带结
半斤面筋
半斤克腐竹
勺老抽
片香叶
个干辣椒
块桂皮
克冰糖
勺料酒
个八角
片姜
克盐
勺蚝油
勺生抽
做法：
洗干净凉水放入锅中，加入料酒
煮开的鸡翅等荤菜，冲洗干净
锅底部放葱姜
依次放好，荤菜放下面，素菜放上面
依次加入盐、耗油、生抽、老抽、冰糖、八角、红辣椒、香叶、黄豆酱、麻椒、最后加入一瓶啤酒！
电饭煲煮40分钟出锅！鸡爪软糯，鸡肉入口即化！
鹌鹑蛋也非常入味！我女儿能吃好多呢(✪▽✪)
手残党0失误烤箱烤甘蔗
烤甘蔗是海南的吃法。冬天的夜晚，路边时不时会有个小摊架起炭火，把一条长长的甘蔗砍成一节一节的放在火上烤，有客人来买就立马拿下来削皮，一口咬下去，又甜又暖和。
现在在外地，一到冬天就特别想念这个味儿，刚好家里有烤箱，亲戚又给买了甘蔗，就拿来试着自己烤一烤。
边啃甘蔗边看剧，还是很惬意的哈哈😄
用料：
1张（能把甘蔗包起来就行）锡纸
做法：
我的是外边削好皮的，用锡纸把甘蔗包起来，这样烤的时候水分才不会蒸发，如果是带皮的甘蔗就不用包，洗干净把表皮的水分擦干就行了。
放进烤箱，上下火190℃（根据自家烤箱温度上下调整10℃），烤30分钟
幼儿 无糖 紫薯饼
用料：
1个紫薯
适量牛奶
适量白芝麻
饺子皮
做法：
紫薯去皮蒸熟
蒸熟后加入牛奶，搅拌至柔软点即可
紫薯包入饺子皮
捏团
沾水撒上白芝麻
锅里刷少量油，小火煎熟即可
OK
鸡蛋甜饼
用料：
1个鸡蛋
15克面粉
7.5克细砂糖
做法：
面粉和砂糖混匀，鸡蛋打散，边加入边搅拌。
平底锅刷一点油，加热锅底。
倒入混合物，转动平底锅使之成圆形。
表面凝固后，翻面。
继续翻几次面，出锅。
辣炒茄子黄瓜和田园大合唱~大夏天吃点清爽清利的·圆满素食
各式蔬菜一起清水炖煮，能够利水，去除身体多余水分，清爽轻盈。好吃不一定要味道浓郁，试试用一颗感恩的心和清新的时蔬，烹制出——最原始的清香。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量胡萝卜
一个小瓜
一把四季豆
半个苞米
一个土豆
一点点盐
适量单山蘸水
做法：
~田园大合唱做法~

材料：胡萝卜、小瓜、四季豆、苞米、土豆、单山蘸水（蘸水里可以放点青菜碎或芹菜碎、青椒碎，看手边合适），洗净切好
这几样放到锅里，水不要太多，否则会影响原始味道。就这样，一多半
锅里煮开后，放一点点盐。煮的时候，最好不盖盖，否则容易发黄，就会出来陈味
在开饭以前，蘸水是干的，吃的时候，才加进煮菜的汤
原始的农家淡水菜，一定是清脆碧绿的。
~辣炒茄子黄瓜~

材料：茄子、小黄瓜(在超市买的有机的小青瓜）、辣椒（很辣）、花椒油（也可不放）、盐、糖（一点点）、昆布粉、水淀粉

做法：
• 茄子洗净切好，先一边切一边泡水里，这样茄子片不会发黑

• 锅烧热，油里放了点花椒油，也可以不放。把茄子片滤水，先放下去，炒到有点透明，再放黄瓜和辣椒，一起炒匀，放入盐和昆布粉

• 放盐时放了点白糖，一点点。然后从锅边加少量水，盖盖焖一下。这时准备水淀粉。锅里不要翻得过快，轻轻地偶尔翻一下

• 用铲子看看茄子可以轻轻穿过去了，小心勾入水淀粉，起锅。这样，即使炒软了，还没炒烂，完胜

• 这样炒茄子黄瓜果然清香，甜甜软软鲜香，真好吃啊
~辣炒茄子小套餐~

辣炒茄子、豆卷烧豇豆拼盘，综合果蔬谷物、紫薯牛蒡汤（点击链接查看做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103355026/）。不想做饭时，果蔬谷物能够解决大问题。开水一泡，就是够营养的一餐。
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家乡炒粉
很长一段时间没写谱子了
今天兴致盎然
记录下呗

这道家乡的炒粉
这种河粉只有广东·阳江产的
（目前知道出产地只有阳江😄）
薄，细，嫩是它的特点

饮茶这最为不能少的美食
特别是外出的游子
美美回到家乡
亲朋好友相聚
餐桌必有它
因为外面城市吃不到这种口感的河粉～
用料：
1000g河粉
100g五花肉
一大条尖椒
250g黄豆芽
100g虾仁
适量花生油
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量葱花
两粒蒜瓣
做法：
先把买回来的河粉掰开来
因为刚做好的河粉是黏在一起的
为了炒起来方便得把河粉分开
虽不能条条分明至少也别一大坨黏着呀😂

材料图来一个
豆芽洗干净沥干水分待用

为嘛用黄豆芽而不是绿豆芽呀
因为黄豆芽吃起来比较有嚼劲

虾仁剥好去虾线
砧板上开始大展身手喇
猪肉切薄片
尖椒分段切丝
葱切花
虾仁切粒（方便熟）
如果你喜欢整个那也可以不切

一切材料备好后咱移驾铁锅上了

锅烧干水
放上少量花生油
放入猪肉，翻炒炸出油
炸猪肉同时可以加点盐
这样的猪肉吃起来脆且香
（记住油要炸出来，多一点，往后炒出的粉才好吃）
再放蒜片
为嘛不是先放蒜炸香再放猪肉呢？
因为猪肉炸油需要点时间
蒜放太早就会焦，味道就不好了……
倒入虾仁翻炒
放入尖椒丝
炒炒炒
适当加点盐
调一下尖椒丝的味道
放入黄豆芽
炒炒炒😂
再放入适量的盐

别问我为什么加这么多次盐
因为每加一次就是为了调味
我只让加适量
下重手咸了可别赖我哈




炒到什么程度才算好呢？
细看豆芽有点软化那就下一步了

浇上酱油和蚝油
翻炒两遍
其实这个时候尝起来味道偏咸那就对了
因为我们的河粉还没放呐～

然后撒上丁点的水盖上锅盖烧约30秒
千万别忘了时间
否则就下来的东西就没颜值没口感了

以上所有步骤都要中火以上
要火大炒出来的粉有镬气才好吃哒
这个“镬气” 大伙应该都懂吧😄
30s过后揭开盖子
锅里有少量汁为理想状态
（因为汁可以适当软化河粉，吃起来口感润）
接着放入河粉
这时候火调最小
说那么多干哈呢
来个视频最为直接
让粉和炒好的料均匀和在一起就噢啦～

最后一步别忘了葱花
这是精华
葱花能把整个河粉的香味提起来

炒好的河粉可以试下味道
淡了再放点盐
咸了，咸了没辙了
谁管你之前放适量适量给放多了呀😂
一切OK那就装碟上菜～
补上一张如何薄，嫩，细的河粉图～
细得有点像挂面
但它是米粉做的
它的保质期最多一天
放冷藏不行，发硬就坏了……
姜味芝士费南雪
冬天一来就喜欢高热量的甜点
姜的温热再加上芝士的厚重
让原本被叫做金融家的费南雪多了点温柔的样子～
用料：
100克蛋白
85克细砂糖
60克杏仁粉
40克低筋面粉
100克黄油
姜
奶油奶酪
#抹模具的黄油和低粉另算少量
做法：
黄油微波炉打一下软化后抹匀模具，我喜欢用手指，四条缝会比较清楚。低粉倒入模具，晃匀之后倒掉。
100g黄油小火加热，时不时晃一下锅子，全部融化之后再开中火煮到出现深褐色，有浓郁坚果香味冒出。
锅子坐冷水冷却。
烤箱预热。
蛋白低速打到膨胀并大泡沫转小泡，加入糖打到蛋白可以顺流而下不断。
加入杏仁粉和低粉，翻转拌匀，左手旋转打蛋盆，右手刮刀从底下整个兜底一圈翻上来，速度匀速快而轻柔。可以适量切拌。
姜磨泥，加这么一丢丢就可以了，不要多不要多不要多。
黄油冷却到手指温度，用刮刀引流拌匀，倒入裱花袋。
挤入模具，加上切好小块的奶油奶酪，180度烤20分钟左右，表面焦黄即可。
出炉！
家庭简易寿司
希望一切顺利
用料：
炒饭
适量海苔
做法：
铺好海苔，模具刷水防黏，将炒好的米饭放模具里
盖好，压实
炒饭挤到海苔上卷起，海苔最后的边缘沾水，等海苔软了再切段，刀也沾水再切防黏
满眼过去都是蔬菜😂😂😂😂
蒸面条（扁豆焖面）
简单又美味，你值得一做！
用料：
750克（3人量）手擀面
750克四季豆
200克五花肉（最好带皮）
500克西红柿
一头大蒜
适量大葱
盐，料酒，酱油，盐，干辣椒调料
做法：
好不好吃以下两点最重要：
A、面条必须是手擀面，不是让你自己擀，菜市场有一个专门的柜台就是卖手擀面的，种类很多，买根筷子粗细差不多的即可
B、整个过程除了洗菜外不需要水，豆角、面、西红柿的的比例差不多是3:3:2
1、五花肉切片，豆角掰成段，西红柿切小块，干辣椒泡水后切丝（由于孩子要吃，这次没有放辣椒）
2、锅内放油，油热后炒五花肉，放料酒去腥，水炒干后放大葱及适量老抽（切勿放多颜色给了不好看）调色
3、放辣椒丝翻炒，然后放西红柿和盐，炒出浓汤后放豆角翻炒，翻匀后西红柿汤应该刚好没过菜，如汤多，可盛出一些
4、把面码在菜汤上，尽量铺平，关小火盖锅盖焖15分钟，此时可以把大蒜切成蒜末
5、待汤几乎炖干，锅内放入大蒜，把面和菜翻匀，再盖锅盖焖3分钟，齐活
饭后话：
西红柿挑选很重要，一定要买熟透的，饱满的西红柿，一般市场里卖的那种硬的像苹果的西红柿都价格都很高，但汤汁太少不建议。焖面成不成功面和汤的比例很重要，但这个东西只可意会不可言传，多练几次就能把握好比例了。祝你成功！
牛肉饭
牛肉饭

顾名思义

但是这个制作方法非常的简单

第一次吃到是在朋友店里

朋友自己下厨做的

他说这是他奶奶在世时经常做的饭

可是他煮不出奶奶的味道

就是很想念奶奶的话会想再吃一次

他说奶奶煮的牛肉饭还有红枣

用的是砂锅煮的

有点类似煲仔饭

我这个是直接用电饭锅煮的

味道不错

就是不知道原本的味道是什么

有兴趣的可以试试看

真的很简单

味道不错
用料：
150克牛肉
1个土豆
15颗枸杞子
1~2人份大米
适量酱油
2片姜
2瓣大蒜
适量花生油（或其他油都可以）
做法：
牛肉切片再剁成肉末，下1匙油和1匙酱油和姜片腌制一会儿~
土豆去皮切粒，枸杞子洗干净，大米洗净。大米放进电饭锅，加入平时煮饭一样多的水，下土豆粒，表面上倒上腌制好的牛肉末，撒上枸杞子。盖上电饭锅按煮饭键。直到煮熟跳闸。
大蒜去皮切碎，和3匙酱油和1匙花生油入微波炉叮30秒即成酱汁。
把第三步的酱汁拌入煮好的牛肉饭，拌匀即可。
梅香咸鱼🐟茄子🍆煲
🐟🍆茄子是一道很常见的家常菜，梅香咸鱼茄子煲，正是广东人喜爱的一味菜式，现将梅香咸鱼茄子煲烹饪方法介绍大家，简单、容易，味道还不错，好吃👍就算你用肉跟我换，我都不换。大家不防试试梅香咸鱼茄子煲的做法🐟🍆
用料：
3个茄子
40g梅香咸鱼
30ml花生油
2匙蚝油
10g白沙糖
2匙料酒
适量精盐              
2棵香葱
5片生姜           
 8瓣蒜头
做法：
备好所需食材。
茄子冲洗干净，切成约2cmx2cmx10cm长条。
香葱切成粒状，生姜切片，蒜头剝壳，咸鱼切成约1cm×1cm。
烧热锅倒入花生油，首先放入蒜头、生姜炸一会，再放入咸鱼粒一齐爆香。
再将茄子放入锅里翻炒至稍软
然后铲入沙锅，放少少开水（茄子会出水），放入料酒适量，盖上锅盖，用中火焖。
茄子焖至软烂，根据个人口味调味，放入蚝油、生抽，沙糖。试味合适后，撒上葱花上碟。
美白秘籍，百香果柠檬蜂蜜茶🍊🍸
最近天气太热了，感觉整个人都很烦躁，于是我开始研究果汁，觉得百香果挺适合我的，因为我的肤色不是特别白，想美白美白，而且还可以去去火气，一举两得。
用料：
12个百香果
适量勺蜂蜜
5个柠檬
适量黄冰糖
2个密封罐
做法：
将柠檬洗净去核备用，我没有盐洗，怕柠檬味太浓了，喜欢口味浓一点的可以用盐洗一下
百香果全部舀出来备用
我买的黄冰糖太大块了，所以用矿泉水融化成汁，如果小颗粒的可以直接使用，不用浸泡。
提前备好蜂蜜
用具都要用热水烫烫，消毒工作要做好，把提前准备好的罐子和配料都弄好之后，可以开始操作了
开始装罐，1.先用一层蜂蜜打底，2.放一层柠檬。3.一层百香果。4.一层冰糖，一层蜂蜜，以此循环。
最后装满后，在最上面盖上一层厚厚的蜂蜜。密封好后可以放冰箱冷藏。三天之后拿出来。舀一点装瓶子里面放矿泉水摇摇就可以喝了🍸🍊。
最后密封冷藏
和买的一样，很清爽
红丝绒蛋糕--------那一抹红的惊艳
此方为转载芋儿的日志

红丝绒蛋糕美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕，这个蛋糕的配方很多黄油，很多糖，很多色素，为了得到最原始的味道，为了健康，只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉，想不到，做出来颜色还是这么的靓丽！  蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。虽然加了那么多糖，蛋糕不是很甜，口感非常好很
 
湿软，也稍微带一点巧克力味。糖霜也是我最喜欢的一种，奶油奶酪糖霜。因为
 

里面加了黄油这种蛋糕最好室温的时候吃，要不然会比较硬。 
Buttermilk是一种有点发酵的牛奶，也是提炼黄油剩下的牛奶，脂肪含量很少，状态和

酸奶差不多，多用于烘焙而不是直接食用。开始我以为它和酸奶、或者酸奶油差不多，

但据说里面发酵菌不一样，味道上也有区别，Buttermilk比较淡。如果买不到，用

110ML纯牛奶，加10克鲜柠檬汁，拌匀，静置15分钟，牛奶变浓稠就成了。
用料：
125g低粉
8g可可粉
8g红曲粉
1/4小勺盐
50g黄油
80g糖
1个鸡蛋
几滴香草精
120mlButtermilk
1/2小勺白醋
1/2小勺小苏打
奶油奶酪霜
170g奶油奶酪
45g黄油
100ml淡奶油
30g糖粉
做法：
1. 先将各种粉类和盐混合过筛备用。

2. 黄油隔水融化。

3，将糖加入黄油打发。

4，分次加入鸡蛋。

 5.加入香草精拌匀。

 6，加入1/3粉类拌匀，加入1/3Buttermilk拌匀，就这样慢慢拌匀所有的粉类。

7. 将小苏打和白醋混合在一大汤勺里。

 

8.立即倒入面糊里面，拌匀。
9，将面糊倒入蛋糕模具，震几下除去大气泡，入烤箱，170度，30分钟。
1
 这时可以制作奶酪奶油霜了。将黄油奶酪隔水融化，加入糖粉打至顺滑，加入淡奶油打发。

 11. 将蛋糕分成3层，取一层抹上奶酪奶油霜，盖上第二层，再抹奶酪奶油霜，再盖一层，抹面，挤上奶油花。

 

12. 将切掉的顶部，放入烤盘180度烤7分钟，取出晾凉，搓成粉末，筛于蛋糕中心