xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孕妈食谱-少油少糖凯撒大帝
一直觉得饮食习惯是從孕育开始遗传的，
妈妈喜欢的食物 宝贝也会很喜欢
妈妈开拓的美味 宝贝也会勇于探索
这是宝贝和妈妈合体的第5月，
孕中期 妈妈经常容易饿
所以多备点好吃的小零食多多益善🤗🤗

根据下厨房搜到的凯撒食谱 
我减免了糖和沙拉
避免孕妈高糖高热摄入
如果孕妈真馋了 
自行添加哦
这个面包 最让人回味的是蒜香香香香……

哈哈 罗嗦半天 赶紧开始吧🤓
用料：
5片切片面包
2条培根
8瓣蒜
5叶左右生菜
5片左右马苏里拉芝士
做法：
将切片面包对半切 作为面包的底座。
同时拿一片面包切丁备用。
预热烤箱，温度调至180度或200度，视烤箱容积大小而定，时间3分钟左右，烤焦黄。
蒜、生菜 培根切丁备用
培根小火煎，双面金黄为好。
将蒜、生菜、培根、小面包丁大碗放在黄油中拌匀，
✨在这一步里，可以将黄油换成沙拉 并放些糖。
👀不过孕妈，可以省略掉沙拉和糖，味道也很美
把拌好的食物堆在备好的面包上🍞
铺上芝士 芝士我切了条 也可以整铺哦
预热烤箱3分钟，200度温度烤至15-20分钟

😜馋猫和馋宝在等待中……
出炉！哇！样子不错
光看就咽口水
装盘！一起享用美味！
家里有宝贝的或者孕妈
一起试试看吧🤗🤗
【每日一更新】南瓜小米红枣羹
南瓜小米红枣是绝配，健脾养胃、补血养颜，关键口感味道都不错！
用料：
少许小米
一小半南瓜
若干颗红枣
做法：
准备好食材，这里要说下，食材不要太多，因为小凤梨破壁机是省食材的机子，一样做出来口味很浓厚
放水1.0L，一人一碗，够4个人喝
选择五谷键
六维刀片破壁翻滚中
15分钟很快就做好了！水龙头配置很方便
细腻无渣
口感好顺滑！15分钟简单快手的五谷营养羹，值得试一试！
栗子焖鸡
用料：
一整只鸡
3-4片姜
少许盐
少许油
一包栗子
做法：
将鸡用少量油盐腌制5分钟左右
下油锅，将鸡翻炒，然后加入少量酱油、米酒
放少许水，焗一下子，然后用生粉水勾芡
鸡熟后，放栗子，焖一阵子就可以了
蒜蓉苦菊
家常菜，记录一下
用料：
苦菊
蒜
葱
香菜
油
生抽
盐
做法：
蒜拍扁，切小块，葱斜切丝，香菜切段
苦菊洗净切段
锅里适量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，苦菊熟的快，加适量盐，加葱丝，香菜炒匀，出锅
党参菌菇鸡汤
秋冬要开始滋补啦!一到冬天就想喝汤!这两天刚好感冒了，每当感冒😢都想喝鸡汤，传说鸡汤可以治感冒，嘿嘿，试试吧！
今天做的是菌菇党参鸡汤，菌菇的魅力无法抵抗，鲜香入骨，阴冷的天气，喝碗热乎乎的鸡汤，再冷都不怕啦!
用料：
三四片党参
1只鸡
三片姜
8颗红枣
若干粒枸杞
2勺料酒
若干菌菇
一把葱
若干盐
做法：
买鸡的时候让老板帮忙切成小块，洗干净，把血丝冲洗掉，放一边。
把鸡冷水下锅，煮沸。
鸡焯水的过程中准备配料，菌菇洗干净，香菇切成四块，晾干备用。
准备好红枣，党参，生姜，葱结。
鸡肉煮开后，捞出。
捞出后的鸡肉洗干净，洗去浮沫。
准备好砂锅，加水，烧沸。
待水沸腾后加入鸡肉，菌菇，姜片，党参，葱结，红枣，再加入两勺料酒，大火煮沸。
煮沸后，转小火慢熬1小时。
待鸡肉煮烂就可以出锅啦!我一般鸡汤不加盐煮，喝的时候加盐在碗里，大家可以在出锅前加盐再煮沸一次出锅。
喝一碗热乎乎的鸡汤，一天都暖暖的。
青椒炒肉
用料：
4个青椒
4两肉丝
做法：
肉中加入适量生抽，多一点料酒腌制15分钟，然后将多余料汁倒出
热锅冷油下肉翻炒，变色后加入青椒丝，加入2小锅铲生抽，2勺白糖，炒熟起锅
冰糖多宝梨
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
5个梨
100g糯米
10颗红枣
10g葡萄干
10g坚果
30g冰糖
10g枸杞（干）
做法：
糯米浸泡一夜。
在碗中依次倒入糯米、干红枣粒、坚果、葡萄干、冰糖，搅拌均匀。
将梨头切一个小盖，用勺子挖去内核。
往梨中填入搅拌好的食材，放入蒸笼里，大火蒸40分钟，即可出锅。
五花肉丁茄子粿条
除了配粿条还可以配白饭，特别下饭 o(*￣▽￣*)o
用料：
50克五花肉
一小块瘦肉块
一条茄子
三瓣蒜头
盐
鸡精
蚝油
生粉
做法：
五花肉用开水焯过、茄子切条、蒜头切成小块、 瘦肉块切成丁后加入生粉、少量盐、鸡精、蚝油抓匀
五花肉用平底锅加小火慢煎，不时翻面，煎至两边金黄微焦后起锅待用
茄子入油炸软至微微金黄捞起
锅留少油加入蒜头丁煸香后加入腌制好的瘦肉丁一起煸炒，翻炒几次后加入茄子五花肉加少量水一起焖。
汤锅加入水煮开，放入粿条，汤开后加入调味。
用漏勺捞起粿条装碗，加入少量汤，码上肉末茄子，完成^_____^
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
8个小红椒
3片姜
1根香菜
1根葱
2勺料酒
3瓣蒜
少许盐
少许蚝油
少许鸡精
做法：
把鱼处理清洗干净，用厨房纸吸干鱼表面的水分，把鱼放入碗中，把姜片料酒倒入去腥，腌制15分钟，切好辣椒蒜末葱和香菜，备用
起锅烧油，油热放入腌好的鲤鱼，转中小火煎，煎至两面金黄，把鱼用铲移到锅的一侧，另一侧放入小红椒蒜末煸炒一会，等有溢出辣椒的鲜香，放入蚝油少许盐加入少许开水，盖上锅盖转大火焖三分钟。
最后放入香菜葱鸡精，翻拌一下，出锅
雪梨手心坊-原味草莓干雪花酥
雪花酥，一款风靡烘焙圈3-4年的网红零食，有牛轧糖柔软的口感，又不失饼干的酥脆口感，加入色香味俱全的草莓干和各类坚果，酸酸甜甜、软软脆脆，你会爱不释口。

吃甜食，会增加人的幸福感。虽然糖容易发胖、氧化，但是还是忍不住吃——我每天早上狂吃。白天和晚上管住嘴。
用料：
45克无盐黄油（总统）
150克棉花糖（落基山）
45克全脂奶粉（德运）
150克小奇福饼干（心斋堂）
37.5克冻干草莓（艺福堂）
#坚果（共70克）~~~~
40克开心果（Kirkland）
30克杏仁（Kirkland）
#果干（共60克）~~~~
40克蔓越莓干（OceanSpray）
20克猕猴桃干
做法：
将所有食材称量好，备用。
将烤盘（三能8寸，15cm左右）铺上油布，撒一些奶粉。
将除去冻干草莓以外的饼干、坚果、果干混合均匀，放入烤箱中80℃保温。

Ps：80℃保温后，和棉花糖混合时候，不会使棉花糖迅速降温而变硬。
将棉花糖切成小块，这样比较容易融化，也可以直接买小粒棉花糖。
将黄油放入不粘锅，小火融化，直至全部融化。
将切小块的棉花糖放入黄油中，小火融化，至全部融化，至黄油全部吸收，关火。

Ps：电磁炉300w（2格），燃气灶最小火。火大了棉花糖容易焦、变黄。
关火后，将奶粉倒入棉花糖中，用刮刀画圈圈搅拌均匀，至奶粉全部吸收无颗粒，有一些扯丝。
将保温的饼干、坚果、果干倒入棉花糖中，将草莓干倒入棉花中，用刮刀搅拌均匀。用刮刀翻拌，会发现拉丝越来越多。
当棉花糖不怎么粘手的时候，将糖倒在案板上，戴上手套用手揉。
用手揉棉花糖，不停的对折、对折，让糖丝裹住所有食材，直到感觉到有些变硬了，不能太硬，不然后面不好整形。
将棉花糖倒入铺好油布的烤盘中，整形，用手按压，至边角无间隙。
用压板按压或者用擀面杖擀平。
上面用筛子筛一层奶粉。
将按压好的翻面，继续按压、整形、擀平。
完全放凉后，切片。我切的是1cm后的薄片。每次多吃不会太腻。
成品啦！
加了猕猴桃干和芒果干的，是不是更诱人了。
包装起来，以免饼干受潮。
抹茶的、金沙肉松的、草莓干的。
荠菜鲜肉大馄饨
最好吃的馄饨
是奶奶一边唠叨一边包的馄饨

最好吃的
其实是回忆
用料：
500克荠菜
350克猪肉
2个鸡蛋
20克生抽
10克老抽
10克蒸鱼豉油
3克糖
5克食用油
适量胡椒粉
适量盐
适量葱
适量姜
做法：
猪肉350克
3肥7瘦
环肥燕瘦
擦入5克姜蓉

不爱姜的人，特讨厌姜蓉
那么
可以做葱姜水调馅
也可以花椒水调馅

20克生抽
10克老抽
10克蒸鱼豉油
3克糖
胡椒粉适量
一个鸡蛋

一个方向搅100下
你就知道什么是上劲

再加一个鸡蛋，再100下
保证你的肉馅水嫩水嫩

加入5克食用油拌匀
让肉馅在冰箱里醒着
处理荠菜
焯水，切细，挤掉点水份
正好有马蹄，切一点
正好有虾仁，来一点
没有，跳过
加入2克盐
菜肉混合
50张馄饨皮
50个馄饨
正正好好

汤馄饨

开水冲汤
麻油 or 猪油+虾皮+紫菜+生抽+盐+葱

等等。。。
还要撒点胡椒粉

正式开吃
小心烫
油煎馄饨

冷馄饨。。。等夏天补上
特浓巧克力纸杯蛋糕
方子来自德州农民，梢做改动。
用料：
85克苦甜巧克力（切碎）
28克可可粉
180ML热咖啡
117克高粉
60克（原方120克）糖
1/2小勺盐
1/2小勺小苏打
6大勺食用油
2个鸡蛋
1小勺香草精
做法：
将材料中的可可粉和巧克力混合，倒入热咖啡，用勺子搅拌至顺滑后冷藏20分钟。
将面粉、糖、盐和小苏打混合备用。
混合油、蛋和香草精。倒入放凉的巧克力咖啡混合液中，搅拌均匀。
将步骤2中的材料倒进去。轻轻拌匀，不要过度搅拌。
把面湖均匀分在6个纸杯中（原方用了12个中等纸杯）
放入预热175C的烤箱中层烤25-30分种，取出放凉。
在顶部做些装饰，自由发挥。（原方做了巧克力甘那休夹心，味道更好）
干锅脆鱼&虾🍤
可吃8～10人份
适合配米饭🍚
煮点清爽的紫菜蛋汤
很适合家庭小聚会吃
用料：
1斤虾
3.5斤脆鱼
1根莴笋
1根黄瓜
2节莲藕
1个土豆
各2根青红尖椒
1根大葱
2颗蒜
10片姜片
适量盐
适量料酒
适量酱油
2勺蚝油
3勺椒盐粉
2勺五香粉
适量白芝麻
做法：
①去虾头，挑虾线，开虾背，焯水45秒
②鱼片切薄片，鱼骨分开放
③腌鱼片：盐/料酒/酱油/蚝油/五香粉/姜
🌵配菜（挑几样喜欢吃的）
①黄瓜、莴笋 切段；
②莲藕、土豆 切薄片
🌵配料如图
大葱丝、姜片、火锅底料、青红椒、蒜蓉
藕片、土豆下油锅炸1分钟
提前腌制好的鱼片，加2勺淀粉拌匀，下油锅炸1分钟
①锅内放油，炒散火锅底料
②煸炒鱼骨
③放大葱丝、蒜蓉、姜片

①先放莴笋翻炒约1分钟断生
②下炸好的土豆、 藕片、鱼片；虾、黄瓜
③放调味：盐、料酒、酱油、椒盐粉、青红椒、生蒜蓉
🌵翻炒均匀
出锅，散白芝麻
辣椒油
偷学来的技术特别好吃一次下两个馍超级香
用料：
30勺辣椒面
20克白芝麻
20粒花椒
1块桂皮
3个八角
5片香叶
两片姜
适量盐
适量糖
30粒花生
适量葵花仁
适量勺菜籽油
做法：
先把大料下入油锅中炸干这样油特别有味道
把辣椒面中放入温油翻均匀这样辣椒面不会糊
把葵花仁抄熟备用还有花生
放入锅中翻炒均匀，放盐糖即可，做出来的超级香，比肉都要好吃
莲藕焖猪手
现在是吃藕的季节，试试莲藕粉不粉，买半只猪手，几个番禺莲藕试一下
用料：
半只猪蹄
4块南乳
4片姜片
半碗料酒
5瓣大蒜
3勺生抽
3勺白糖
一小撮八角等香料
1节莲藕
2勺柱候酱
做法：
猪手切小块
猪手焯水，去除血沫，捞出用冷水洗干净
冷油下锅，姜片、蒜头爆香，放入猪手煎香
放入白糖、料酒、南乳、柱候酱、生抽，翻炒拌匀
加入三碗水，盖锅，用小火焖一个小时
一小时后出锅
好吃
香浓可口的手工牛奶糖
每个人的童年都拥有大白兔奶糖，但不是每个人都会做手工牛奶糖，1分钟之内教会你做免动火的手工即食牛奶糖。
用料：
40克奶粉
40克炼乳
4克可可粉
做法：
将奶粉和炼乳倒进容器，搅拌均匀
在另一个容器中，加入可可粉、奶粉、炼乳
搅拌均匀，直至材料成球状
将搅拌好的面团，分成小份，揉成适当的球形
放入冰箱冷藏后就可以吃啦！
孜然香肠土豆
超级下饭，简单又好吃。
用料：
1个土豆
2根香肠
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许白芝麻
少许盐
2根小葱
做法：
准备所有配料。
土豆切小块，冷水洗去表面淀粉。
香肠切成小颗粒。
土豆入油锅炒熟。
锅入底油，下入大蒜粒炸香。
放入土豆和香肠翻炒两下，然后加入盐、孜然、粉辣椒粉和白芝麻继续翻炒几下。
最后加入小香葱。
这样吃，一碗米饭秒光😊
红枣酱——暖胃补血，冬日之选
此酱可吞服可冲水可抹吃，功效就是暖胃补血，男女皆宜（姑娘们大姨妈期间就别吃了）~
内含红糖、红枣碎、姜末、蜂蜜，比例其实很随意，我是随手弄了材料，用小称称了一下而已。

微博上存了许久 @夏luo特 的红枣酱，昨晚终于做了。
用料：
300g红枣碎
50g红糖
一小块姜
两大勺蜂蜜
没过材料的量水
做法：
红枣洗净、去核、切碎、称了下大概300g
姜，一小块，用擦蓉器擦成蓉
红枣碎、红糖50g、姜蓉40克混合，加入没过材料的水量，放到面包桶里，用面包机的果酱模式，大约两小时完成
结束后觉得搅拌不够细腻，可再用一个和面模式。
晾凉后，加入适量蜂蜜，调匀，即可。密封保存。
电饭煲甜点：玫瑰山药泥
这是一道有奶香、有花香、有营养的小甜品哦！而且做法超级简单。

山药放电饭煲里蒸熟，取出碾压成泥，加入玫瑰、牛奶，搅拌均匀，玫瑰山药泥就完成啦！营养与颜值兼备，入口绵糯香甜，还有淡淡的玫瑰花香味~

此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》
用料：
适量牛奶
适量玫瑰
适量白糖
适量铁棍山药
做法：
食材准备
山药去皮切片，放入电饭煲中，选择蒸煮模式，蒸30分钟。
玫瑰茶掰成碎片，备用。
山药蒸熟后取出，用勺子把山药碾压成泥。
倒入玫瑰花碎，搅拌均匀。
加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀。
玫瑰山药泥完成！装盘，用勺子或叉子堆成自己喜欢的形状，撒点玫瑰花瓣点缀
开始享用吧~
爆炒土豆丝
一个🥔
用料：
个土豆
克油
勺生抽
克盐
醋
做法：
土豆切丝泡在水里
蒜切丁
翻炒
出锅！
完成
夏日清凉特饮
用料：
适量西瓜
适量梨
一杯雪碧（或喜欢的饮料）
一片柠檬
2-3滴柠檬汁
一片薄荷叶
做法：
西瓜和梨用迷你挖球器挖成小球，放在碗里备用.
水果小球倒入杯中加雪碧.
柠檬切片，切柠檬的时候顺便滴几滴柠檬汁到杯子里.
将柠檬片还有绿叶摆个造型到杯子上.
完工.
🔥蒜蓉粉丝金针菇🍄减脂神器👍15min搞定一道菜😜
感觉没有比这更简单易做又好吃的菜了！性价比超高啊👍

依然为了家里某人做的健康减脂餐。不得不说，金针菇和粉丝简直绝配啊👏👏👏

本来专门给他做的，结果我自己吃了一大半😂😂
用料：
1把金针菇
1把粉丝
5-6瓣蒜
3个干辣椒或小米椒
适量（约1/2茶匙）糖
适量（约1/2茶匙）盐
2汤匙（30ml）生抽
做法：
粉丝放凉水里泡10min泡软，沥干放入盘中。
金针菇洗净去老根，撕成一缕一缕的，摆在粉丝上面。
蒜切末，辣椒切碎，锅中入适量油（刚好浸过蒜蓉）、糖、盐，小火炒出香味略焦黄。
连同油一起将蒜蓉辣椒倒在金针菇上面，水开后蒸6min。
取出，倒入生抽，撒点葱花。上桌！没骗你，超简单吧！
小炖鸡翅根
用料：
15个鸡翅根
适量盐
5片姜
3断葱
1个土豆
适量冰糖 豆瓣酱 大料  干辣椒  料酒
做法：
鸡翅根用热水焯开，盛出备用。
锅中放油，加冰糖，小火炒色。
炒好糖色，放入鸡翅根。
葱，姜，辣椒，大料，料酒，盐，豆瓣酱少许放入锅中翻炒几次。
加水，漫过食材。大火烧开。
转小火慢炖15分钟，收汁。
土豆切滚刀块，备用。
收汁后，放入土豆块。
同时看汤的量，注意不要糊锅哦
小火约炖十分钟。
用香菜装饰，OK完成！
阿胶老鸭汤
感觉身体被掏空？周末速度补起来。
阿胶老鸭汤，具有滋补养颜，养胃生津的作用，且男女老少都可以吃哦。
用料：
1只鸭子
25克阿胶
150克笋
适量盐
适量枸杞
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
将鸭子、笋清洗干净
将鸭子切块，芦笋切小块
葱姜蒜入锅焯烫一下鸭肉，将血沫去除干净
笋过一下水
将焯好的笋、鸭肉全部放入压力锅进行煲制
阿胶打粉，放入煲好的鸭汤中均匀搅拌
再放入盐、枸杞盖上压力锅继续煲5分钟就好了
百吃不厌的豆角焖面
豆角焖面真的是怎么吃都吃不腻
焖面比凉面有味 又没有炒面那么油腻
每次一碗一定都不够吃
用料：
食材：
适量五花肉
500g面条
适量豇豆
适量葱姜蒜
调味品：
2勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
2勺盐
做法：
豇豆去两头去筋 掰成段洗净
五花肉 葱姜蒜都切好
锅中倒油 下入五花肉煸炒（可以炒的更焦些 会更香）
加入葱姜蒜炒香
加入2勺老抽 2勺生抽 2勺料酒 
翻炒翻炒
加入豇豆翻炒
加入两勺盐（一会要加水煮 盐太少了会淡）
加入清水 刚好漫过豇豆
煮几分钟煮开
加入面条 再盖上锅盖焖几分钟
汤汁快没有的时候关火 用筷子把面抖开 均匀粘上汤汁几天
百里香煎鸡排
用料：
两块鸡胸脯肉
百里香调料
一个鸡蛋
两勺淀粉
味精
盐
面包屑
苹果
做法：
鸡胸脯肉两块，剁成鸡茸，然后加入鸡蛋一个、淀粉两勺、味精、盐和百里香调料，主妇这个就是超市里卖调料里买的，有各种香粉，百里香、迷迭香、欧芹什么的，如果没有，加一些椒盐、胡椒粉都可以做
用筷子夹起一块鸡肉茸，放在面包屑上滚一下，让鸡肉茸都裹上面包屑
再压成圆形，或者方形都可以，两面保证都沾上足够的面包屑
用铲子把做好的鸡排铲起来，用带镂空的铲子，煎的时候会比较好，煎好后出锅可以过滤一下剩余的油
锅里放少量的油，火中低火就可以，鸡排放入后小火慢慢煎，主妇家里有个皱吧的苹果，一直忘了吃，所以切个片放里面一起煎，这样还能增加点苹果香味。所以你看到锅里还有一苹果牙儿
煎至两面焦黄，出锅装盘即可。煎的时候小火，而且一次不要放很多块进去，一两块慢慢煎，这样煎出来的鸡排色泽都会更漂亮
汤圆芒果伴酸奶
见到菜谱名称是不是很想来一碗，，对了，材料就是这么简单，零难度的夏天甜品你值得拥有，喜欢的做起来。
用料：
中等芒果半个芒果
一杯超市买的酸奶
十粒有馅小汤圆
做法：
锅里水烧开放入汤圆煮开，用铲子慢慢推一下以免粘锅，煮3-5分钟，汤圆浮起来就好，关火，用漏勺捞出汤圆用冷开水冲一冲，降温让汤圆更有弹性，
芒果切小块。
杯中加上芒果，倒入一半的酸奶，汤圆也加进去，再把剩下的酸奶倒进去，薄荷叶装饰，搞惦，可以吃啦！
枸杞桂圆桑葚酱
桑葚可吃可入药，性寒，与桂圆、枸杞等热性食物搭配再好不过。
用料：
1kg桑葚
100g枸杞
适量桂圆
300g冰糖
做法：
桑葚洗净，用剪刀去蒂，放入砂锅，加少量水，放冰糖，大火煮开后小火熬制。
桂圆取适量切碎，枸杞洗净，冰糖熬化后放入桂圆枸杞。
小火熬制黏稠，期间不停搅拌防止糊锅。
关火取出，将桑葚酱放入开水消毒的玻璃瓶中，冷却后入冰箱冷藏。
泡水，夹面包，拌酸奶都可以。
猪血汤
我第一次吃到这道猪血汤的时候是在广东河源客家人的家里，那是天冷冷而这道汤的味道那时候吃起来到现在都忘不了暖暖的。
用料：
适量猪血
片姜俩片
适量盐
适量油
一瓣八角
大概七八个干辣椒
少许花椒
个：一个草果
做法：
买回来的猪血先打水等它凝固
接下就是准备开火放上面的调料了
【食材包操作说明】印度玛莎拉咖喱鸡腿
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

印度咖喱有着鲜艳浓郁的色泽和独特的香浓味道，玛莎拉咖喱便是印度咖喱中极富特色的一种，大厨选用数十种香料精心调配，还原出玛莎拉独有的滋味。使用一整只鸡大腿，分量十足。作为配菜的南瓜也很好吃，软糯香甜中和了咖喱的辛辣。时而能嚼到的坚果颗粒是腰果，带来惊喜。
用料：
一只玛莎拉蒂咖喱烤鸡腿
100g南瓜
4g番茄酱
100g印度红咖喱酱
15g腰果碎
10g淡奶油
做法：
这道菜的食材包，我们配送的是经过腌渍、再烤熟的大鸡腿。腌料包括酸奶、蒜末、姜泥等等。
腌制一晚的鸡腿剥去表面腌料，烤箱180度30分钟即可。然后温油炸腰果至其金黄，捞出放在厨房纸上吸油，压碎备用。南瓜去皮切成小块。配送的食材包中所有食材都是处理好的，可以直接使用。
材料备齐后煮南瓜。烧开一锅水，将南瓜块放入以中大火煮5-6分钟，至能用筷子扎透的程度，捞出沥水备用。
食材包中配送的烤鸡腿直接连包装放在热水中浸泡至少10分钟。
取一个炒锅，倒入半杯清水（约100ml），水烧开后倒入印度红咖喱酱，混合均匀再次烧开后即可关火。
装盘。取出浸泡在热水中的鸡腿装盘，放上南瓜块，将咖喱酱均匀淋上。
最后淋上淡奶油、撒上腰果碎，即可上桌享用。也可以用香草装饰一下。
如果家里有烤箱，做起来则更简单，提前将烤箱预热至180摄氏度，取100ml清水和咖喱酱混合均匀，连酱汁带鸡腿、南瓜一起盛在烤盘中，放入烤箱180度20分钟，烤好后淋上淡奶油和腰果碎即可。
酱烧胡萝卜榛蘑
完整一餐见《夏尾秋初午餐》菜单
用料：
胡萝卜
榛蘑
蒜片
生抽、老抽、冰糖
做法：
胡萝卜切滚刀块。榛蘑洗干净后温水泡发
锅内油热，下蒜片爆香，之后下胡萝卜块，捞出泡好的榛蘑下锅，和萝卜翻炒均匀
之后调入生抽，老抽，冰糖，加入泡榛蘑的水，水量不够的话可以再加一点，大火煮开小火焖炖直到萝卜软烂，收汁就可以啦
红糖姜枣核桃膏
红糖姜枣核桃膏，一位妇科中医让我长期吃哒。
用料：
200g红枣
200g姜
200g核桃
200g红糖
做法：
200克新鲜核桃仁
用料理机打成沫
200克红枣去核，红枣又软又黏放在料理机里面实在是打不烂，最后只有手切了😅
第1次做的时候，生姜用料理机打的这个粉末太粗了(如上图)，吃的时候，满嘴渣渣，口感非常不好。后面用了榨汁机，因为榨汁机没有液体，是无法将生姜榨成浆的，所以加了一点点黄酒(生姜浆忘了拍了)😂
找一个大一点的盆，将红枣沫，核桃沫，生姜浆搅拌均匀。我这个红枣沫比较粗，不过没关系，上火蒸了之后红枣会软烂。
将200克红糖均匀的铺在最上层。
锅里添水烧开后放入，中火蒸30分钟。出锅后的，可以看到红枣已经基本上都软烂了，勺子将它们搅拌均匀。
等等等等~~~将搅拌均匀的膏膏放在密封碗里(中医叔叔让我早晚一勺，有时候我很懒，就早上配着米酒(醪糟)，用开水冲开了一起吃)，可以吃好长一段时间啦~
无糖枣糕
用料：
一碗红枣
大鸡蛋4个/小鸡蛋5个鸡蛋
150克低筋面粉
3克（可省去）泡打粉
2克（可省去）小苏打
50克玉米油
随意核桃、芝麻
做法：
1.一把红枣洗净煮熟，去核，加入50克左右玉米油用料理机打成枣泥备用。
2.一把核桃用微波炉两分钟左右烤熟备用。
3.取150克低筋面粉、3克泡打粉，2克小苏打混合一下备用。（新手建议不要减去泡打粉，熟练的可以不加泡打粉和小苏打。我没有加）
4.四个大鸡蛋或者五个柴鸡蛋，蛋清蛋黄分离。先打发蛋清到硬挺，加入蛋黄继续打浓稠，筛入面粉翻拌均匀。加入红枣泥、核桃仁、熟芝麻翻拌均匀。倒入垫了油纸的模具内，震一下烤盘撒上芝麻。
5.入烤箱中层或中下层，35分钟～45分钟。具体时间温度看个人烤箱调整，不熟就加时间。上色深就盖锡纸。要做加糖的，在打发蛋清时候加入糖就可以了，红糖味道更好。
烤好了用牙签插一下看是否带面糊出来。牙签干净就是熟了
成品
这次用南瓜泥加少量红枣打成泥
这次我放入烤箱中下层不上色，后移到中层了。
想给宝宝吃，只放了一半的油，也没有放糖，无泡打粉、无小苏打。加了黑芝麻粉和核桃粉。有一些干，开裂了
掰一块看看内部还可以。
醇香核桃面包
用料：
200克高筋面粉
125克水
5克细砂糖
3克盐
3克酵母
5克油
20核桃仁
30核桃粗粉
做法：
原材料准备，这次核桃仁用的是琥珀核桃，（如果没有琥珀核桃，普通的熟核桃仁也是可以的）核桃粗粉不要太细，避免出油。
所有原材料放在一起，重点提示：糖和盐要分开两个对角，酵母避开盐。
我用的面包机45分钟，面团基本出筋，手揉几下就可以了，特意加了这个步骤，是为了让大家看一下面团水分多与少的判断。面团沾手，揉几下之后就变得光滑、手也变得光滑，这样就对了。
这样的手就是对劲的了啦……
出现手套膜的程度就可以去发酵第一次了。
面团盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟。（这个时间要根据室温掌握）面团变成2倍大，检测一下不回弹就可以了。
手指沾一点点面，戳进去之后面团不回弹就可以了。恭喜🎉第一次发酵成功。
分成6个同样大小的面团，醒发10分钟。
加入核桃仁之后整形，面团擀开之后卷起来稍作整理。
面团放进潮湿的环境中二次发酵，大概40分钟，（同样的，这个时间要根据温度、湿度）每次的方式都是一盆开水放在烤箱，利用烤箱的环境发酵。
二次发酵成功之后表面切一些花纹、撒上干粉，提前烤箱预热200度，烤制15分钟。（每个烤箱的脾气不太一样，我每次是180度10分钟之后200度5分钟上色）
这一款面包超级醇香，强烈推荐。
宿舍版低脂黑米紫薯三明治
宿舍烹饪条件非常有限，除了简单的蒸煮，我还每天都在琢磨着开发新产品，充分利用有限的资源制作美食🤔。网红的那款黑米/紫米面包🍞确实很好吃，但里面乳酪太多太腻了。这次做的黑米紫薯三明治是受到小小的启发后自己DIY瞎尝试，结果发现是个方便快手且十分健康饱腹的法子！可持续发展~所用的锅只是个朴素的隔水炖锅(主要煮粥用，也可煮饭，蒸东西等，个人认为是宿舍最实用单品)，其他的都是超市能买到的啦~耗时不到10min吧，满足我不到半小时的用餐时间！墙裂推荐爱吃杂粮和健康饮食的piu尝试一下🤗
用料：
2片面包
两小个紫薯
若干克黑米
200克牛奶
做法：
黑米（红米，紫米都ok，随机倒一把不清楚用量，大家自己斟酌哈）在上课前放锅里煮了两小时（可以延长至2.5 h，我的略硬了）。牛奶最好买甜的，否则可能没有味道。倒入淹没黑米1/2的高度吧，喜欢粘稠口感可以多加。
早上先蒸了两个小紫薯，两个合起来刚好一个拳头👊大小吧，刚好可以涂满一片吐司片。
加入牛奶捣成泥。
在学校超市买的吐司。两片的包装不会浪费～
各涂满紫薯和黑米。
合上切开！
大功告成！
来吃！特写图，看起来就很健康🙈
蒸蒸日上 发发发 紫薯开花包
零下八度，在苏州真是个极冷天气。窗外北风呼呼吹，真有些北方冬天的感觉，窝在厨房，暖暖的。揉面 发面 蒸馒头 ，真觉得自己快成北方人了。
用料：
A:
60g紫薯
80g面粉
25g牛奶
1.5g酵母
8g糖
B:
100g面粉
50g牛奶
1.5g酵母
8g糖
做法：
将紫薯煮熟
将A料混合，搅拌成雪花状，揉成面团
将B料混合，搅拌成雪花状，也揉成面团
室温太冷，将两种面团置于焖烧锅内 
在锅隔层加温水，使焖烧锅内温度保持在30度左右
发酵至两倍大，手指蘸面粉捅进去，空洞不回缩，无酸味。差不多用时40分钟
两个面团分别搓成长条，各分成8个小挤子
白面团擀成圆片状，紫面团搓圆
用虎口收口，做成圆球状，收口面朝下放
用锋利的刀在面团上划十字
面团醒发30分钟
进蒸锅，水开后15分钟关火，再焖3分钟出锅
咬一口看看
很香很筋道
发芽米露配粗粮馒头 完美
咖喱鸡腿/Curry chincken legs
早~~又懒了小一个月木有露面啦~~该更更菜了,其实之前写了很多
都在电脑里扔着....之前3周每天都去上课,真心没有心情更~~
每天下了课搭朋友的车回家或者坐公交回家,但每次做公交的话,
每次回来的路上都迷失在找家的路途上....对于路痴更种不知如何是好...


其实我个人灰常喜欢印度菜,每次饭店吃完回家,自己都倍儿想做一个
这个是我婆婆书里的菜谱,之前她做了一次,我就深深的无法自拔了....
太！好！吃！了！！！她给我那个菜谱我就自己做着看看,0失败率！
我个人强烈推荐！！跟日式咖喱不是一码事儿哈,味道不一样哈！~

ps:做法方面也许大家看到步骤图就下疯了,其实真心好简单,对于烤的东西我现在个人越来越热衷
木有油烟味,在厨房呆的时间短,准备好材料扔进烤箱等定时器一响~得了！开吃！
关于材料：我知道在锅内不太容易买到材料,但是有万能的淘宝啊！对于准吃货这都不是事儿！
好怀念淘宝啊,东西便宜,什么都能买到~~回到正题！上做法~~



<咖喱鸡腿/Curry chincken legs>

菜谱来源：《River Cottage everyday》
我有少许改动

详细做法和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ji45.html

美味到不行！~估计乃们晚饭点也快到了！~
Enjoy~有烤箱的亲一定要试试哈！~
用料：
孜然：2小勺（盛的稍微可冒出尖,比1平勺稍微高一小）
香菜籽/coriander：2小勺（盛的稍微可冒出尖,比1平勺稍微高一小）
姜黄根粉/turmeric：2小勺
洋葱：1个大的（差不多切碎）
蒜：3大辩（差不多切碎）
红泡椒：2个（差不多切碎）
姜片：1个拇指大（差不多切碎）
葵花籽油：3-4大勺
大鸡腿：4个（1.5kg)（要求不是特别高,大家也可以用鸡翅啊什么的）
番茄罐头：1瓶（400g)
椰子奶罐头：1瓶（400g)
海盐：少许
黑胡椒粉：少许
做法：
平底锅内不放油直接放入孜然和香菜籽干炒,炒香后磨碎,放入姜黄根粉混合均匀
姜,蒜,红辣椒放搅拌器打碎,放入2大勺的葵花籽油,将鸡腿放入每一面煎成金黄色,在表层撒少许的海盐和黑胡椒,煎好后取出,表层朝上放在烤盘内,转小火用剩下的油炒步骤1混合好的香料炒2分钟左右
再倒入打碎的洋葱和其他材料打碎的泥,炒5分钟左右炒软,将番茄罐头和椰奶罐头倒入搅拌机打碎,倒入炒好的混合调料内，搅拌均匀
一直搅拌直至微微开,加入1小勺的盐和黑胡椒搅拌均匀后,倒入鸡上
将鸡表皮上的汤汁微微刮下来,烤箱预热180°C,烤1小时（半小时翻一次面）
肉沫香菇拌面
我闺女不吃菜 只吃肉 怕营养不均衡 然后就想着做这一道菜 谁知道吃的很高兴
用料：
4朵香菇
适量猪肉沫
适量蚝油
适量料酒
适量甜面酱
做法：
把猪肉剁成沫 放入料酒去腥 香菇剁碎备用
锅里放油 油热放肉沫翻炒  然后再放入甜面酱翻炒  然后加点水  把香菇放进去 加入盐 鸡精 蚝油适量  小火慢熬 等汤汁收浓稠就关火
另起锅烧水  水开下面也可以放入适量的青菜  也可以过凉水   然后把面盛碗里 放入肉酱拌匀即可.
红烧小蹄胖
用料：
1小只蹄胖
1根素筒肠
2根茭白
3片姜
3个大蒜头
酱酒
黄酒
香葱
水
一大块梨汁冰糖
味精
做法：
蹄胖请店家切块回家洗净，焯水，素筒肠、茭白洗净切滚刀块；姜切片，把葱白切下，剩余葱段挽结备用
用姜把锅底擦一下，锅中放油，四成热时放入大蒜和葱白，等香味出来时放入蹄髈和素筒肠，炒至肉变色加料油，用锅盖盖一下，半秒后稍翻炒一下，加酱油，再盖一下锅盖，半秒后翻一下，加水至肉完全浸入水中，放冰糖、葱结，大火烧开后放入沙锅转小火煲
1小时后转大火加茭白，烧开后转小火烧15分钟，加少许味精即可
快速烤🍆肉沫茄子
非常时期，想念烧烤摊了吗
想吃的全部一起安排~
这应该是最快速的方法，秒杀夜宵摊
用料：
1个茄子
50克肉末
一头蒜
克葱花
香菜
3个辣椒🌶
2克盐
1勺生抽
5克白糖
一勺耗油
做法：
微波炉叮5分钟，🍆变软，翻面再叮2分钟，对半切开铺在烤盘上，用刀🔪划一下内部组织，方便一会入味
微波炉叮🍆的时候切了肉末，蒜，小辣椒，油热，放盐🧂下入肉末，炒到发黄，倒入蒜泥辣椒，关火，余温爆香，加入生抽，糖，生蚝，直接铺满🍆
入烤箱180度烤15分钟，光吃🍆不过瘾，想吃的全部安排上🥰🥰🥰🥰
卤肉饭加香菇版
用料：
500克黑猪五花肉
20-30朵香菇
4个鸡蛋
2勺老抽
5勺生抽
1个洋葱
2个八角
5颗冰糖
2瓣蒜
20克油葱酥
5个白葱头
2片香叶
1块桂皮
做法：
洋葱切小，香菇泡软切细
五花肉切细条
锅烧热，直接下五花肉，煸炒出油
煸炒逼出油，加冰糖炒糖色
再加洋葱，白葱头，蒜瓣一起煸炒
加热水没过肉，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，加香菇粒
加鸡蛋，大火煮滚后开小火慢炖
再加油葱酥，小火炖到水收干，约40分钟，五花肉炖软出油才好吃
可放在砂锅慢煮，风味更佳。香菇吸饱汤汁，更胜五花肉
卡通饼干 亲子手工造型饼干 立体饼干 卡通动物饼干
🦒🐇🐥🐩🐅🐘🐳🌲动物园来了😄 

有几款是给小宝买的地板袜上的图案，觉得可爱就做成饼干了！这是有“味道”的饼干😄哈哈

早就做了但一直没时间整理，其实选几款自己喜欢的做就可以，款式多太耗时

卡通甜甜圈饼干：http://www.xiachufang.com/recipe/104694755/

万圣节卡通饼干http://www.xiachufang.com/recipe/105973439/

基础模具饼干（详细图文）http://www.xiachufang.com/recipe/104421932/

卡通燕麦饼干http://www.xiachufang.com/recipe/105812298/

海洋沙滩糖霜饼干http://www.xiachufang.com/recipe/104617056/
用料：
50克黄油
30克糖粉
22克鸡蛋液
100克低筋面粉
15克奶粉
适量色素、果蔬粉（或色粉）
做法：
🌻🌻
做了15款
总喜欢一次性做不同款来虐自己，真的太耗时了，以后要善待自己😅😅
这个是年前做的，上色用的自制南瓜粉和菠菜粉、胡萝卜粉，还有可可粉、红曲粉和竹炭粉
每款主面团也是10g，有几款图案是在下厨房看到的，当时觉得可爱就做出来了
一、面团部分：准备好材料
1、把软化好的黄油放入无水干净的盆中（黄油软化也是很关键的，用手指可以轻轻按入，说明软化刚好）

先把黄油均匀打散
2、过筛入糖粉
3、先用打蛋器把糖粉和黄油手动混合一下，再进行打发，混合均匀（开始打发会出现糖粉贴附盆壁周围的现象，用刮刀刮下来即可）

继续打发至黄油整体发白，体积大约膨胀到2倍，提起打蛋器，黄油呈羽毛状即可
4、倒入一半蛋液打发至完全混合状态，再倒入剩余蛋液，用刮刀把盆壁刮干净，一起打发至完全混合状态
5、依次过筛入奶粉和低筋面粉
6、用刮刀翻拌成絮状
7、用手混合成光滑的面团
成品面团约为215g

放冰箱冷藏15分钟以上，最好不要超过1小时
二、上色及造型部分

每款基础面团为10g

*面团注意要用保鲜膜盖好，防止风干
本款颜色配比：

黄色：40g（🦒、🐅、🦆、剩余用于配件）
棕色：15g（🐻）
原色：70g(🐰、🐱、🐶、🐮、🐥、🐼、剩余用于配件)
蓝色：10g(🐳)
绿色：10g（🐊）
灰色：30g（🐴、🐘、剩余配件）
粉色：15g（🐖）
橙色：5g（配件）
肉色：10g（配件）
黑色：10g（配件）

当然大家可以根据自己制作款式自行选择配色


小兔子款
取一个10g面团，按扁用切刀整形约为3x3cm的正方形，每款的基础面团都是这样制作
小兔配件制作
长颈鹿款
长颈鹿配件制作1
长颈鹿配件制作2
烤箱180℃预热5分钟

放入饼干，160℃烤25分钟，烤到10分钟后，盖上锡箔纸，防止表面过度上色（建议大家中途多观察下，根据个人烤箱烘烤的状态，及时调整温度和时间）

**重点：如果把握不了时间和温度，一定要全程盖锡箔纸，这样就不用担心表面上色了！！
    饼干厚点的按我的时间烘烤，如果做的薄款，一定要缩短烘烤时间，具体根据自己烤箱来调整，如果第一次做的话，建议随时观察，以免辛苦做出的饼干，烘烤上色后，影响颜值
烘烤完成，取出晾凉（我这次盖锡箔纸盖晚了，有些微微上色）
包装好或放密封罐，室温保存，夏季建议一周内吃完，冬季两周内吃完
重点来了！！！

*想要饼干造型规整，底面平整，需要用到饼干平整垫，饼干垫散热性好，烘烤后不易凹底
*如果想让饼干的摆放位置和大小更一致，可以在饼干垫下方放个马卡龙垫，以确保饼干的位置和尺寸的统一

已经毫无保留的都分享给大家了，希望可以看到大家满意的作品😊
烘烤后的底面，光滑平整
黑胡椒鸡胸肉炒荞麦面
减脂也不能错过的炒面。
用料：
一块鸡胸肉
1/3个紫洋葱
两根葱
一个鸡蛋
适量勺黑胡椒
适量克食盐
适量勺料酒
适量勺橄榄油
适量克绿豆芽
做法：
荞麦面50G放入烧开水的锅加一点盐，煮6-7分钟，捞出过凉水，然后加适量盐，料酒，橄榄油来调味，防止粘连。
绿豆芽，葱洗好放一旁控水备用，洋葱和鸡胸肉切条。另起过热油，打散鸡蛋炒好捞出备用。另下鸡胸肉炒两分钟后放入洋葱。
再依次放入荞麦面，两分钟后再放入豆芽炒一分钟。加入黑胡椒粉和葱，香气马上扑鼻而来。
五分钟光盘，实在太想念炒面的味道。🤩
烧牛肉
用料：
1斤半牛肉
葱，姜
个八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香叶，花椒
料酒2勺，白酒1勺，郫县豆瓣2勺，火锅底料1勺，冰糖适量
酱油半碗
做法：
牛肉切大块
凉水下锅，焯一下，开锅撇净浮沫，盛出肉，控干水
   
炒锅内适量油，小火，火锅底料，郫县豆瓣炒出红油
下肉炒到收缩，加冰糖，料酒，白酒，酱油炒到冰糖化，添热水
放入料包，葱姜，大火煮开，盖盖小火15分钟
到高压锅15分钟
微笑薯饼,麦当劳薯饼
一吃就幸福感爆棚的土豆薯饼.
菜谱来自于台湾静姐厨房.
用料：
1个土豆
少许盐
6-8克糖
1/4茶匙黑胡椒粉➕白胡椒粉
少许(随意)辣椒粉
5-6大匙玉米淀粉或者(玉米粉)
做法：
土豆洗干净削皮切薄片蒸熟.
趁热把土豆捣成泥状,再加入所有的材料.
把所有的材料搅拌均匀.
准备一张不粘黏的油纸,铺上一些面粉,再把面团给压平至稍微友厚度的饼皮(面团上下都要沾粉,以免擀压面团时会黏住)
用茶杯或圆形模具再面皮上压出一个个圆形的面皮,眼睛部分可用吸管或者是筷子,嘴巴就用小汤匙和尖端压出成型即可.
把微笑薯饼炸至金黄色即可捞起把油沥干.吃的时候再沾点番茄酱.
海参花猴头菇炖花胶
☞养脾胃养肤汤 ☜

海参对皮肤弹性和滋润方面有很好的作用，但是我家海参被包饺子了[捂脸][捂脸]，哪就加点海参花吧。

特别是家里有熬夜，喝酒多，经常性胃不好的很适合这个汤。小孩脾胃差，吸收不好，体瘦体弱，也可以多煲这个汤。一汤三得，美肤、健脾胃、长高高～
用料：
新西兰花胶，瘦肉，海参花，猴头菇，香菇，淮山，薏米，芡实
做法：
泡发好新西兰花胶切块待用，把其他所有食材都泡水2个小时
瘦肉飞水，然后把所有材料放进炖锅，炖3个小时，加盐调味即可喝了，非常鲜哦
秋天的味道 烤红薯片-北鼎烤箱版
喜欢秋天丰收的喜悦 喜欢温暖的黄色
用料：
1个红薯
适量植物油
适量白砂糖
做法：
1、红薯洗净不去皮
切薄片
把烤盘上铺上锡纸/吸油纸
刷一层薄薄的油，摆上红薯片，摆好的红薯片上在摸一层薄薄的油，
放入烤箱
洒一点点白砂糖
将烤盘放入预热200度的烤箱中，烤10分钟。
取出
待凉、开吃！
滋滋作响
超级快手的菜芹菜炒肉丝
超级快手分分钟搞定，放两个冲天椒微微辣好看还下饭
用料：
一小捆香芹
2两猪瘦肉
两个冲天椒
一小勺油
少许盐
少许生抽
少许淀粉
做法：
香芹摘去叶子洗净切成一寸左右长的段
里脊肉切丝用少许淀粉抓一下停留一会，然后再洗去淀粉
朝天椒用水泡一下，剪成丝
开火在不粘锅里放一小勺油，放入辣椒丝炒出香味
放入洗去淀粉的肉丝，翻炒至变色后加入生抽。
最后加入芹菜和盐翻炒两下就可以出锅了。

香芹很细嫩不用炒太久颜色不好看味道也不好吃了。
蒜蓉粉丝蒸蛏子王
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦等功效，特别对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，活筋通乳等有一定治疗作用。
用料：
7-8瓣蒜
3根葱花
少许盐
3勺蒸鱼豉油
少许糖
1把粉丝
2片姜
5头笙子王
做法：
蛏子王泡水中，让入少许盐巴，让其探出头来
探出头的蛏子王比较容易一切二（不要切到底）
用小刀从中间破开，取出沙袋，去除肠线，清理一下残留的沙子，可以用净水冲洗
一个个放入盘中备用
可以保留黄色部分，那个是蛏子王的卵巢
用热水把粉丝泡开/沥干，用手一把一把铺上蛏子王，撒上蒜末
开水蒸3-5分钟，取出蛏子王
撒上葱花，蒸鱼豉油，淋上热油即可
出盘了，鲜美可口，粉丝吸取味道精华
辣豆腐炒毛豆
来自“中餐速成”。分享上来 自己做的时候也方便看~
用料：
镇江香醋
豆腐
毛豆
香菜
红尖辣椒
酱油 生抽 老抽
做法：
豆腐拿出来放在厨房纸上吸干水分。
起锅热油。
豆腐切条状，等油热下锅。煎至金黄色再翻面（动作小心）。加少量酱油，加老抽加色，加镇江香醋增加酸味。
撒辣椒片，出锅盛在盘子上。
准备好香菜切段，辣椒切丁切段。
起锅热油，辣椒炝锅。下毛豆翻炒，加少许生抽，少许醋。到香菜，关火。
盛在豆腐上。完工
红糖核桃酥饼
O(∩_∩)O~
  冬天，总免不了想吃点高热量的，最近很热衷于枣泥、巧克力、核桃等小点心。
  我个人特别喜欢红糖和比较中式的食材进行搭配，红糖的独特风味，坚果香脆，黄油醇香，蛮适合冬天的酥饼，下午茶来一片吧。
————萌萌哒分割线————
  原配方来自“牛一的小饭桌和大饭碗”，链接如下：
  【红糖核桃酥的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/100512664/
 
给出的份量大概做4X4cm的饼干20块左右，厚薄不同，块数略有差异。正好三能金盘烤一盘。
用料：
70g黄油
35g（原方50g）红糖（我用太古金黄幼砂糖）
20g鸡蛋
100g低粉
50g熟核桃肉
做法：
准备工作：
（1）黄油切成厚薄均匀的薄片，室温软化。
（2）低粉过筛两次，备用。
（3）取核桃肉，掰碎，但也不要太碎；如果肉太大，切片的时候容易让饼干不工整。
 （4）一般来说，红糖比较难溶，我都会打成糖粉来用。
软化好的黄油用打蛋器打至微微发白，加入红糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
加入蛋液，继续用打蛋器搅拌均匀。
我喜欢饼干酥一点，所以就把黄油打发至羽毛状了，如果喜欢脆一点，打发时间就减少一些。
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉。
加入核桃碎翻拌均匀，图为成品面团。
用自己熟悉的方法整形，有模具的就省事啦。
整形好的面团，冰箱冷冻约1小时或者冷藏2小时，就可以拿出来切片烘烤啦。
切片，摆入烤盘，注意每片之间要留间距的，要不饼干会膨胀，粘连在一起就不好啦。
上下火175℃，中层，20分钟左右，必要的时候最好在下面垫个烤盘以防底部上色过深，一般我会垫个10分钟左右，然后拿出来。
牛奶窝蛋冲醪糟
用料：
1个鸡蛋
4勺酒酿
250克纯牛奶
做法：
牛奶小火煮开，打入荷包蛋
煮3-8分钟，看你喜欢什么样的口感咯
醪糟提前舀入碗里，将煮好的牛奶冲入就OK啦
我还加了前一晚煮的红豆花生 不带汤哦
混搭风五仁月饼
用料：
克水
克普通面粉
克转化糖浆
克枧水
克糯米粉
克腰果
克核桃
克糖
克白芝麻
克花生油
勺白酒
克花生
克葡萄干
克麦芽糖
做法：
看见红色的了吧，加的草莓干🍓哈哈
蛋液刷的不怎么高明哈哈
混搭风
出炉
小兔子乖乖
满满的坚果
酥皮泡芙
酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，给人一种幸福感的法式甜点。
用料：
40g黄油(酥皮材料)
19g糖粉(酥皮材料)
40g低筋面粉(酥皮材料)
105g纯牛奶(泡芙体材料)
45g无盐黄油(泡芙体材料)
0.5g白砂糖(泡芙体材料)
65g低筋面粉(泡芙体材料)
3个鸡蛋(泡芙体材料)
0.5g盐
做法：
准备好所有食材。
先制作酥皮：黄油软化后，加入糖粉搅拌至细腻，然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由底部向上翻下压，拌至均匀没有粉即可。
根据制作的泡芙的大小整形成圆柱形，用保鲜膜包起来放冰箱冷冻让他结实点，方便切，太硬也不行哦。
接着做泡芙体：把盐、细砂糖、黄油、牛奶放在奶锅煮至微沸，煮沸后一次性倒入筛好的低筋面粉，转最小火快速用刮刀搅拌、压拌均匀至无颗粒团状，直至锅底出现一层薄薄的面糊皮即可离火。
先倒入一半鸡蛋液到面糊中，用刮刀搅拌均匀，然后少量多次把蛋液倒入面糊中，搅拌均匀后再倒下一次，直至刮刀挑起面糊呈4cm左右的倒三角形状，三角形的边是光滑的，即可停止再加入鸡蛋液。
搅拌好的面糊装入带有裱花圆嘴的裱花袋中，挤出大小一致的泡芙（约20g/个）在铺了油纸的烤盘里。
取出冷冻之后稍微结实的酥皮，切成3mm厚的片状。
在挤好的每个泡芙上盖上酥皮。烤箱提前以上管190℃、下管180℃预热好后，将装有泡芙的烤盘放入2层，上管190℃、下管180℃烤35分钟，烤好的泡芙取出放凉。
家常菜之爆炒萝卜干
萝卜干 我记得小时候每家必有的菜，没有菜就用煎饼卷萝卜干吃！而且吃的那叫一个香 每次都多吃一个煎饼😂
用料：
适量萝卜干
一头蒜
适量片姜
1根香菜 
适量克熟花生米
一根葱
2个米椒
干辣椒
各两勺生抽味极鲜
做法：
备料葱姜蒜 干辣椒 小米椒
萝卜干切碎
炒好的花生米
起锅烧油放入葱姜蒜辣椒，炒出香味，倒入萝卜干 翻炒片刻 放入生抽2勺 味极鲜2勺 翻炒一分钟 出锅放入香菜，待菜凉了放入花生米 搅拌下即可
这道菜就做好了
黑椒牛肉盖饭
用料：
80克牛肉
30g洋葱
30g杏鲍菇
30g胡萝卜
30g西兰花
1瓣蒜
40ml黑椒汁
10ml油
做法：
所有食材切小丁，牛肉提前用黑胡椒、盐、淀粉腌渍半小时。黑椒汁=黑椒酱兑水(1:1)
热锅，中火，5ml油，炒香蒜片。
倒牛肉丁翻炒至断生(还带点红)盛出，牛肉不宜在锅里久待，老了不好吃，不嫩还难嚼。
重新倒5ml油，炒香洋葱，炒到发黄。
加胡萝卜翻炒20秒。
接着倒杏鲍菇和西兰花，一起翻炒半分钟。
接着加牛肉、黑椒汁，快速翻炒20秒。
最后再撒盐、和黑胡椒调味。
喜欢汁多一些的话可以多加点黑椒汁，我的刚好用完了。
微辣的感觉，这样做牛肉也是嫩嫩的，很下饭。
山药豆
用料：
半斤山药豆
40克冰糖
10克白砂糖
50克水
做法：
山药豆洗干净
山药豆大火蒸十分钟左右，牙签轻松插进去就熟了，放置一边晾干。
用牙签穿成串串
糖放水里煮化(冰糖可以提前泡水里，不然煮好久才化开，没有提前泡水加了两次水才化开)。糖煮到粘稠状，洒入芝麻搅拌均匀，关火。穿好的淮山豆直接倒进去，沾上糖和芝麻，筷子夹出来装盘。
装完之后发现糖有多一点，淮山豆掉出来一些，就再放电磁炉上小伙炒，炒到糖浆开始结晶马上关火，再翻炒均匀，豆豆上就裹上一层糖了。
成品
香软小麻花🥰超好吃！
第一次尝试～
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
适量盐
适量酵母
2勺（加入面粉中）玉米油
适量食用油
做法：
所有配料一起搅拌～
揉成面团发酵至1.5-2倍大
面团发好～手戳不回弹
揉成光滑的面团！分成大小差不多的剂子。
搓成长条～拧成一股绳
对折～再拧一次～把头塞进这个洞！
二次醒发15分钟左右，变成胖子麻花
下锅，小火慢炸～


松软小麻花炸好了，很好吃，
是软的～有弹性的！

我喜欢咸味的麻花～喜欢吃甜的放糖好了。


凉了更加好吃😋
桂林酸豆角
用料：
豆角
花椒
蒜末
苹果醋
没加白酒
糖
海盐
做法：
酸豆角洗净去蹄，晾干
抹上盐，均匀后，让其出水
半小时后，挤干水分，再用厨房用纸吸干水
切成小丁，放入无油净干的玻璃瓶内
花椒和盐放入水中，烧开。晾凉
将花椒盐水浇灌在放了豆角的玻璃瓶内，水没过豆角，再把蒜切末，铺在最上面，盖子盖紧，放到阴凉透风处，大约俩-三天
3天后，才会变酸，这次因为要做纯素酸辣粉请客，时间赶，就在2天后拿出来用了
将豆角丁取出些放入平底锅中，倒入油和蒜末，翻炒翻炒，加糖和苹果醋，入味熟毕即可关火
软炸虾仁
用料：
12个虾仁
少许盐
1个鸡蛋蛋液
适量玉米淀粉
很多花生油
适量椒盐
做法：
虾仁化冻后开边去虾线，用少许盐腌制备用
鸡蛋液打散备用
虾仁蘸玉米淀粉后蘸满蛋液
油温七成热（烤手的时候）下入虾仁，小火炸至虾仁漂起后捞出
油温八成热（筷子插入后周围冒泡）后倒入虾仁大火复炸一遍至金黄色捞出，蘸椒盐食用即可
特浓香蕉豆腐松饼 无奶无泡打粉
无油
用零卡糖浆
全麦粉
又是一道美妙的减脂甜点
用料：
1根(～100克)香蕉
30克全麦面粉
170克豆腐
1只鸡蛋
做法：
豆腐切块
水煮一下
香蕉切塊
加豆腐一块压成泥
倒入全麦面粉拌勻
开煎
切几块香蕉做装饰
用零卡糖浆
喜欢吃多少就倒多少
开吃 要一口松饼 一口香蕉才爽‼️
爽甜 嗜甜的一定要多加糖浆 多点糖浆没关系 反正零卡
全麦蛋黄小饼干
第一次做就成功的全麦饼干
减肥期间喜欢吃零食的宝宝的福音
用料：
300克全麦粉
2个蛋黄
4克酵母
30克芝麻可不加
做法：
30克芝麻 2个蛋黄 300克全麦份
不添加糖油的香蕉核桃格兰诺拉麦片granola
通常格兰诺拉麦片的配方都要添加各种油、蜂蜜、糖浆等等，但是我发现不添加糖油同样可以做出香甜硬脆的granola，而且因为配料少所以更简单快手～
香蕉可以替换成南瓜泥、红薯泥、苹果泥等等。
配牛奶或果汁当早餐，也可以直接当小零食～
用料：
一根香蕉
约100grolled oats滚压燕麦片（非即食）
想加多少随意核桃（或其他坚果）
强烈推荐，多少随意肉桂粉（非必须）
做法：
烤箱预热170度，香蕉搅拌成泥，尽量没有大颗粒，呈流动状。
加入燕麦片、坚果和肉桂粉，搅拌均匀。
此时混合物是比较湿粘的状态。烤盘施薄油防粘，将燕麦混合物平铺在烤盘上，尽量铺平。
烤20分钟之后拿出来搅拌一下，将粘连的大块掰成小块，烤箱调低至150度，继续烤40分钟左右（时间不一定准确，注意观察）。
有厨友反映降到150度之后只要20分钟，可供参考。因为我用的是一个比较大的循环烤箱，如果你家烤箱有一排上发热管，并且离食物距离不是很远，可以考虑把温度再降低一些，这样可以在避免烤焦的前提下使成品更脆。
刚出炉的时候可能还不够脆，没关系，平铺冷却以后自然就脆了。完全冷却后密封保存。
白灼芥兰
有段时间爱上茶楼饮茶，吃完一堆点心之后，必定要点一份碧绿的青菜，如生菜、芥兰、菜心等等，总感觉吃完青菜才舒服。
后来学习了饮食知识才明白，茶楼里的点心大多属于酸性食物，而蔬菜是碱性食物，而健康人体呈弱碱性的，怪不得吃了青菜才舒服。
那些爽口的青菜大多以“白灼”方法制成，而“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，是一种健康的料理手法。
用料：
芥兰
姜
酒
糖
盐
酱油
做法：
把菜洗净，摘好，削去老的茎，烧开一锅水，加少许油、盐，把菜放下去烫熟，捞出待用。接下来准备浇汁，因为芥兰本身有涩味，解决的办法可以用姜、酒和糖调味。我个人很少用酒，只用其他两样。先用一点点油小火把姜爆出香味，烹入少量水烧开，加盐、酱油和一点糖调成比较鲜的汁，浇在芥兰上就大功告成
爱莎公主冰雪奇缘主题蛋糕
女孩👧都有个公主梦
用料：
各1个10寸戚风蛋糕坯＋6寸戚风蛋糕坯
1200克左右动物奶油
适量水果夹心
蓝色适量色素
适量白巧克力淋面
做法：
6寸和10寸蛋糕做好夹心抹好面，分别放入冰箱冷藏2小时以上，定型后打桩，将6寸蛋糕放到10寸蛋糕坯上，一定要放正，将白巧克力淋面，放上玩偶摆件和装饰，插上巧克力做的糖牌和生日数字
单层的更简单
不同插件装饰
粉色鱼尾搭配
周岁款
一分钟快速微波炉面包（无发酵）
用料：
100g面粉
随意糖
5g（这是最最最重要的）泡打粉
适量（能揉成团的量就行）水或牛奶
做法：
面粉泡打粉过筛。
糖和水混合均匀到粉类，揉成团（不用柔道光滑，粘手也无所谓，只要是着团儿就行了）
盘子里放上面粉，面团在面粉里滚几圈。
微波高火一分钟，摸一摸顶端是不是还有生面团的感觉，如果有生面团的感觉，再继续高火半分钟。
青椒滑蛋
用料：
3个青椒
4个鸡蛋
1勺料酒
10克盐
20克油
做法：
青椒切细丝，鸡蛋打散
放油，七分热的时候放入青椒翻炒。油要多一些。炒软后放盐和鸡精礼物翻炒。
青椒熟透后放少量料酒，倒入鸡蛋液
鸡蛋和青椒一起翻炒，打匀，放少量的开水让味道均匀
起锅，好吃的青椒炒蛋
香草厨房 | 金香茅油醋芦笋大虾
当天忘记买菠萝，但是这个油醋汁和菠萝真的是天生一对！菠萝当季的时候喜欢抱一碗菠萝加点油醋汁配电视吃~
用料：
数只虾
一把芦笋
半个柠檬
一把蓝莓
1只小米椒
30ml香草厨房 | 越式甜辣金香茅油醋汁
做法：
柠檬切片，蓝莓洗净,
辣椒切小圈
大虾去壳，去虾线，加少许盐抓腌一会
芦笋抛成丝,
把芦笋丝放入沸水中汆烫后取出放入冰水冰镇片刻后取出滤干
大虾放入沸水中焯熟后捞起滤干
油醋汁登场
购买链接：https://www.xiachufang.com/goods/90673/
将所有的食材混合，根据自己口味加入
适量香茅油醋汁,
最后可以再撒一点胡椒粉
DONE
很刮油的拌胡萝卜丝（北方早餐）
这是山西的早餐店里必有的一道菜，一般是当小菜，或者夹在馒头里做成馍夹菜吃的。少油又快手。拯救了生活在南方的北方孩子~~


我的菜谱一般用家里常用的中式瓷勺和调料盒里自带的那种小调料勺计量用量。
1汤匙=10ml
1调料勺=3g
用料：
250g胡萝卜
0.5汤匙白醋
0.5茶勺盐
几滴香油
一点点（1/8茶勺）白糖
做法：
胡萝卜擦丝，细一点好。
＋白醋或陈醋＋盐＋几滴香油＋白糖就可以了
脆爽好吃，当个小菜，或者夹在馒头里当早餐~只用了几滴油就很好吃了，绝对夏天~绝对减脂~
傣味舂茄子
用料：
10个小米椒
30克花生
克盐
4瓣蒜
2个柠檬
3棵大香菜
1个黄瓜
1把干木耳
2个红椒
2大只茄子
半个大个洋葱
1个胡萝卜
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
一小半姜
适量花椒粉
3g白砂糖
做法：
注：以上材料份量为5人份的量  用盆可装下如需增减请自行调整
1、把所有材料处理好   蒜剥开   姜脱皮   胡萝卜也需要刮皮   大香菜、茄子、红椒、黄瓜、洋葱、小米辣洗净
2、后将茄子、红椒放入烤箱用烤盘承托   上下180烤30分钟不用翻面   烤完后把茄子和红椒剥皮后用筷子插入红椒和茄子根部然后往下拉   重复后只粗丝状即可
3、黄瓜拍开切小  木耳放入水中煮15分钟捞出用凉水冲冷后捏干水分  胡萝卜用刨丝工具刨丝   洋葱切丝
3、蒜、姜切成泥   可运用工具处理   必须成泥这点很重要
4、小米辣切碎   切很碎
5、花生用锅不放油不放水大火炒黄   然后放凉剥皮后压成粉末
以上材料全部处理完后放入盆中
添加盐、鸡精、花椒粉、柠檬汁、生抽老抽白砂糖适量后翻转均匀即可
玫瑰柠檬蜜桃酱
桃子季，消耗桃子，那就熬个酱吧。。要熬就熬不一样的。
用料：
12个桃子
2个柠檬
两大把玫瑰干花瓣
150克白砂糖
250克冰糖
30克麦芽糖
做法：
桃子去皮去核切碎丁
放入白砂糖腌制一小时
柠檬去籽切碎末加入腌制好的桃子丁，放入无油不粘锅，加入冰糖开中小火慢慢熬制。
全程中小火熬制，不停搅拌。
大约熬制30分钟，桃丁变软，桃汁稍浓稠，加入一大把玫瑰干花，继续熬制出香味。
加入麦芽糖，继续搅拌至桃汁浓稠。
关火，最后再加入一大把玫瑰干花调色。
颜色是不是很好看
装入开水消毒过并晾干的瓶子，待凉后放入冷藏保存。抹吐司，泡水，调制果酒。。。随便啦，总之尽快食用完。
新鲜银耳紫薯羹
满满胶原蛋白输出，比做十个面膜还效果好。新鲜银耳比干银耳更放心，干银耳不知是否硫磺烤干。
用料：
半朵新鲜银耳
1个紫薯
20克冰糖
5克葡萄干
5克莲子
做法：
紫薯切丁
洗净莲子
新鲜银耳剪掉黑根部分，洗净，切小
根据五人量，加入五碗水，依次放入紫薯、新鲜银耳、莲子、葡萄干、冰糖
大火煮开，后转小火慢炖，直至粘稠果冻状，即可冷却食用
冰与火之歌
像酒又像咖啡的不一定是爱尔兰咖啡，它也可以是百利甜酒与蓝山咖啡的组合。
用料：
40ml百利甜酒
80ml蓝山咖啡
中型冰块2块冰块
做法：
煮咖啡
咖啡煮好后，在杯中加入冰块（根据自己需要定量），百利甜酒和咖啡按1:2比例加入杯中，调匀即可。
四川名菜:芽菜烧白
烧白是四川、重庆的一道民间传统菜，工序较为复杂，且费工时，一般在过年的时候，大家会把它作为一道重要菜品呈现在年夜饭里。
烧白味道咸鲜，入口香酥软糯，满口留香，回味无穷。
现在这道菜的做法逐渐被人淡忘，抑或步骤简化，失去了这道菜原本的特色。
今天，在此奉上此道菜制作的全步骤。
用料：
500克五花肉
80克芽菜
姜
1勺老抽
50克红糖
20粒花椒
2个小米椒
黑豆豉
做法：
特殊时期，去超市买的肉，切的形状大大小小，各不相同。
肉去血水后，放锅里煮，用筷子能插入皮里就煮好了，肉煮的程度很重要，时间千万不要太长。（我的煮肉时间大概半小时）
煮肉的时候，把红糖放入锅中，加开水150克，小火慢慢搅拌，直至红糖完全融化
熬好的红糖糖浆
肉煮好后取出，肉皮朝上
用叉子在肉皮上戳些洞
用刷子，在肉皮上刷上一层红糖浆
锅里放油，漏勺放在油里预热，油烧至7成热四，提起漏勺，将肉，皮朝下，放在漏勺里，慢慢放入油里，与此同时，盖上锅盖
像这样，缝别对着自己，此时，锅里不停的啪啪爆响，能感受到，爆起的热油，不停的溅到锅盖上。
当啪啪声变得没那么密集时，先把漏勺提起，离开油，没有啪啪声后，揭开锅盖，看看肉皮炸的成色，如果成金黄色酥皮，就可以了，否则再重复上面的步骤。
（这步，是做烧白的精华步骤，也是最危险的一步，一定要小心）
炸好的肉放进温水中浸泡1小时
泡完，肉皮起酥，非常漂亮
芽菜的预处理:
锅里放油，先放入黑豆豉翻炒下
再倒入宜宾芽菜，翻炒出香味，盛出待用
把处理好的肉，去掉边料，均匀的切成这样的薄片
放入花椒粒，料酒，老抽一小勺（特别强调老抽，一小勺，是因为芽菜本身的咸味儿，基本满足了这菜对盐的需求，所以用老抽调下颜色，量不能多）
拌匀的肉片
一片一片的摆好，皮朝下放在碗里
把边料放在上面
再均匀的铺上一层把芽菜
放上几片生姜，小米椒切开放在上面，将碗放入锅中，隔水蒸一小时，如果喜欢更加软糯的，可以延长蒸的时间
蒸好后，用一个盘子扣在碗上，两手握紧碗碟，倒过来，将碗扣在盘子上，拿掉碗，就看见做好的烧白了
是不是很漂亮
配上一碗白米饭，想想都好吃😄