xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Costco煮易 | 西西里岛鳀鱼番茄意面 Sicilian Style Anchovy Tomato Pappardelle
《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异，产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式

直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面

尝试过后发现

即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy（鳀鱼）和 Olive（腌橄榄）
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐

口味关键字

酸  鲜  咸
用料：
150 克新鲜意大利面
10 尾鳀鱼罐头
2-3 颗橄榄
1-2 个新鲜番茄
398 克番茄罐头
0.25 杯红酒
2 瓣蒜
1 颗红葱头
0.5 - 1 颗洋葱
做法：
我们准备一下食材

将新鲜番茄切成小块
蒜、葱头、洋葱都切成小粒
橄榄切成小片
鳀鱼切成2-3厘米长的小段

意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程
中火起锅，倒入橄榄油
先将洋葱和红葱头碎炒出香味
再放入蒜粒，继续炒出香味
加入番茄
倒入番茄罐头
将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去
放入橄榄片和鳀鱼
用盐、胡椒和糖调味
煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫
新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出锅
欣赏一下成品
欢迎关注微信公众号

多村黄教煮

Id：ChubbyLens
家常烧豆腐
用料：
1块豆腐
1个青椒
8朵木耳
3瓣蒜
5克水淀粉
3勺蚝油
3勺生抽
1克盐
做法：
豆腐切成这样的形状和大小。
用油煎至表面金黄。
菜椒手撕成小块，木耳泡发洗净撕成小朵。
蒜末葱末和豆瓣酱炝锅，小火炒出红油。
将干豆腐，菜椒，木耳下锅，放入生抽，蚝油，翻炒1分钟；
倒入水淀粉，翻炒1分钟即可出锅。
超下饭的辣炒鸡
用料：
1勺生抽
2勺料酒
根据个人口味盐
5片姜
1勺酱油
适量味精
适量克白糖
8瓣蒜
1个草果
5g小茴香
10个小米椒
5个干辣椒
5个二荆条
半勺孜然
2根蒜苗
20粒花椒
半勺蚝油
做法：
蒜苗切菱形段
二荆条，小米椒切丁
姜，蒜切片或拍散，草果拍散，准备小茴香，花椒
沸水焯鸡块，撇去浮沫即可，不要多煮
锅中倒入油，适量多些，待油烧至7成热时，加入花椒，姜，蒜，干辣椒，草果，小茴香，孜然，爆香，半分钟左右。
加入焯好的鸡块，爆炒三分钟。
加入酱油，料酒，白糖，蚝油后，翻炒半分钟。
加入适量清水，小火闷10分钟（为了鸡肉入味）
加入二荆条，小米椒，蒜苗段大火炒两分钟
加入盐，味精，生抽翻炒两下出锅即可。
芦笋炒鸡胸肉
用料：
一勺黑胡椒
一块鸡胸肉
10根芦笋
半勺蚝油
一勺料酒
二克盐
一勺淀粉
一勺生抽
二个青椒红椒
做法：
鸡胸肉切块，加入生抽料酒黑胡椒淀粉腌制
芦笋洗净
热油下锅，鸡胸肉炒至变色，倒入芦笋和青椒，加适量蚝油食盐胡椒粉即可。
手工香草冰淇淋
用料：
   100克纯牛奶
     20克细砂糖（入香草精）
      1个蛋黄
      6克香草精
     100克淡奶油
      36克细砂糖（入蛋黄）
做法：
将香草精与20克细砂糖混合均匀
将蛋黄分离出来
用奶锅把牛奶加热到冒热气但还没有到沸腾的状态
将36克细砂糖加入蛋黄用手动打蛋器打发至发白的状态，体积大概膨胀2倍
将加热好的热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一遍搅拌蛋黄糊，要慢慢的一点一点的倒。
再把搅拌好的蛋奶糊马上倒入奶锅中，中小火加热，一边加热一边快速不断的搅拌，加热至浓稠。
煮到泡泡基本消失冒热气就可以了。
倒一些蛋奶糊进香草精和细砂糖混合物里，搅拌均匀之后再把混合物倒进剩余的蛋奶糊里搅拌均匀。
将香草蛋奶糊过筛。

过筛好之后密封放进冰箱冷藏至少30分钟，一定要完全冷却。（可以提前一天做好放冰箱）
打发淡奶油至脱离水状但还没有出现纹路的状态就可以了。
倒一些打发好的淡奶油到香草蛋奶糊里搅拌均匀后再倒回剩余的淡奶油里搅拌均匀。
密封进冰箱冷冻。（每隔一小时取出用电动打蛋器搅拌打碎，这样做大概五六次就可以了）
红椒荷包蛋（超下饭，简单）
自从买了单山蘸水辣椒粉，炒菜都喜欢放一点。早上炒的菜带便当中午吃，凉了反而更好吃😋
用料：
3个（想吃几个放几个）鸡蛋
2个大红椒
适量（这个自带咸味，能吃辣就多放点）单山蘸水辣椒粉
半勺（普通辣椒粉放生抽吧）酱油
适量勺鸡精
做法：
红椒洗净之后用厨房纸把水吸掉，去蒂和籽，切成长4或5厘米，宽7或8毫米的短条，
小火煎荷包蛋至7分熟，就是其中一面微焦就行，盛出，锅中留适量底油，加入切好的红椒，变大火反复翻炒，微变软，加入荷包蛋，翻炒几下，加入酱油（我家生抽用完了，加的半勺酱油，因为我用的辣椒粉是单山蘸水的自带咸味的，所以就没有放生抽，要是用的一般的辣椒粉就可以放生抽），加入少许水，中小火收汁，待汁收的差不多时撒点鸡精，翻炒出锅
用潮汕砂锅粥的方法熬的冬葵鸡丝海鲜粥
这是潮汕砂锅粥演变，用这个砂锅，米和水的配比，火候的掌握，熬出来的粥极其美味啊！
没有特意买潮汕砂锅粥惯有的食材，而是根据家里情况，一样好喝啊！
用料：
90克东北大米
1750克凉水
50克扇贝肉干
10克虾米
60克熟鸡胸肉
20克冬寒菜叶
1根香菜
5克生姜
4克盐巴
6克四季宝花生酱
1克鸡粉
1克胡椒粉
2克香油
做法：
东北大米90克，小火炒至大米微黄，如果不细看，几乎看不出来炒过，这样就可以了。
大米先不洗，炒好再冲洗一下。
炒米的作用，大米会更快糊化。
取潮汕砂锅中号，内径20㎝，外径23㎝，锅(不连盖)高度12㎝，中号砂锅，可以煮4-5人份的粥。
米和水的比例，大米90克：水1750克，如果不加菜肴，米可增加至100-110克。
潮汕砂锅淘宝有售。
大米凉水下锅，盖上盖子，先把米煮开，时间看火大小，先定时八分钟，快开的时候，把盖子揭开，看着锅，避免米汤扑出来。
因为没有新鲜海鲜，所以放的干海鲜。
扇贝肉干50克洗干净放进锅里和粥一起熬。
干虾米10克，搅一下锅底，避免大米巴锅。
米锅水开后，调节火大小，保持锅里的水一直保持开的状态，如果有浮沫浮起来，吹或用勺子把浮沫搅散，不用打起来，把米油熬出来。
潮汕砂锅粥不要勤搅，不要把米搅烂了，偶尔推一下锅底，避免粥沾锅，一般开起来，就不会再粘锅。
放生姜片5克。
哪怕这个样子，吹一下，泡沫就会破掉。
没有特意采购潮汕砂锅粥惯用的食材，而是根据家里现有的，如熟鸡胸肉，撕成丝。
粥开之后，熬12分钟，看起来米和水是分离的，没有关系，再焖一会儿，粥会稠。
潮汕砂锅粥不要把米搅烂，要保持米粒是完整的。
十二分钟，关火。
盖上锅盖焖20分钟。
二十分钟之后，把鸡丝放进去，，下冬寒菜碎20克，煮一会儿。
调味：盐巴4克，胡椒粉1克，鸡粉1克，香油2克，四季宝花生酱6克。
如果家里有冬菜，还可以放冬菜，芹菜末和蒜酥。
盐巴根据实际情况，因为扇贝肉有盐味，所以盐巴减少。
最后撒香菜出锅。
这个配比，粥浓淡相宜，特别美味。
再配一点韭菜盒子，哈哈！
美！
莴笋干炒腊肉
女儿喜欢吃香莴笋清脆的口感 这次发现了＂麦田派＂也有莴笋干卖 第一次见到 瞬间觉得好幸福 而且没想到泡发相当的方便 热水泡半个小时足以 拿起一片空口嚼竟然是甜甜的 好吃
腊肉则是选用了我一直偏爱的“古蜀味道”的五花腊肉 切开来看着一层肥一层瘦 就开始流口水了。。。也是没谁了。。。
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用料：
50克莴笋干
1块腊肉
1根青辣椒
5粒蒜瓣
少许姜丝
15粒花椒
5根干红辣椒
2克盐
少许农家豆油
一小勺生抽
做法：
莴笋干50克 碧绿好美貌
热水泡发30到60分钟 可空口嚼一下看是否泡好
古蜀味道腊五花肉
腊肉切片 花纹美伐
姜蒜等所有配料准备好 莴笋干泡好后滤干挤掉水
热锅熬豆油 农家自产的 要多熬一下等泡沫消失后香气就出来了
油略冷后放入腊肉翻炒 把腊肉里的油炒出来
肥油逼出 腊肉变得油光透亮
把腊肉推到一边 放入蒜瓣 姜丝 花椒粒翻炒出香味
倒入莴笋干翻炒
放青辣椒及红的干辣椒 洒少许生抽 盐 味精等调味
出盘 香气扑鼻
莴笋脆 淡淡甜味 腊肉香 完全不油腻 无敌了
超推荐麦田派的农副产品
古蜀味道的腊肉香肠没话说 从包装 到品相 到味道 哈哈哈
清炒圆白菜粉丝
用料：
1个包菜
1把粉丝
克盐
做法：
提前泡好粉丝，切断，倒入少量酱油～香油腌制几分钟，以免粉丝粘糊或粘锅
圆白菜切丝备用
热锅倒入1勺油，放入姜末～蒜片翻炒，加入圆白菜丝快速翻炒，待六七分熟后倒入腌制好的粉丝，快炒，加入适量盐即可出锅，圆白菜七分熟即可，保持脆～甜口
凉拌黄瓜
随着天气慢慢的变暖，来道可口的凉拌小菜吧！！
用料：
葱末黄瓜
蒜末干豆腐
糖老干妈辣椒
酱油醋
花椒面盐
做法：
先把选好洗净的黄瓜，干豆腐切成丝放入盘内
接着，切葱末，蒜末，放入切好的黄瓜内，最后放入，盐，酱油，花椒面（少许）糖，醋，老干妈辣椒。最后拌匀就OK了！
香菇鸡肉肠，茄子猪肉肠 宝宝辅食
宝宝前两个月被小狗咬伤了 打狂犬疫苗，忌口，忌一切发物，愁的我不知如何是好，看到别的宝妈做香肠，我就自己DIY了一下，没想到宝宝很爱吃，就一直做了，做了很多次，老是不记得拍照，今天终于想起来了。
用料：
4条鸡里脊肉
1条猪里脊
2个鸡蛋
2个土豆
适量黑胡椒
一点点盐
2朵香菇
半个茄子
半盒内脂豆腐
三分之一根胡萝卜
四分之一个白皮洋葱
若干面粉
适量亚麻籽油或橄榄油
一点点宝宝酱油
做法：
胡萝卜刨丝再切碎；茄子、香菇、洋葱切碎，用不粘锅炒熟备用。
土豆去皮，切薄片，上锅蒸熟。大概开锅后5分钟。
土豆片捣泥或者用料理机打成泥。
肉，切成1.5厘米小块打泥。
鸡肉配香菇，猪肉配茄子。
把已经炒好胡萝卜、洋葱和鸡蛋、面粉、内脂豆腐以及盐、酱油、油，搅拌均匀。
分别和香菇鸡肉，猪肉茄子搅拌均匀。
装入模具，上锅蒸，开锅后，蒸10分钟。模具要提前抹油，方便脱模。图是蒸好的效果。
蒸好后，脱模，晾凉，冻上，随吃随取。
吉野家同款肥牛饭
家里没有西兰花了，拿有机菜花代替了
至于调味料，我一直都是适量，像酱油类我家除了炖酱类用黄豆酱油，其他都是海鲜酱油代替生抽，特别鲜
用料：
250克肥牛
一只鸡蛋
半根胡萝卜
3-4朵根据自己添加西兰花或者菜花
若干洋葱
适量糖
适量盐
1勺蚝油
适量海鲜酱油
2勺淀粉
做法：
肥牛焯好备用，用水过一下主要是为了把血沫子去掉
焯肥牛的时候放一点点料酒去腥，如果给小朋友吃可以用黄酒代替即能起到去腥作用还能挥发掉。
胡萝卜切花备用，洋葱切丝儿
胡萝卜，菜花，焯水，备用
油热下洋葱炒过色后下肥牛之后放入海鲜酱油，盐，耗油注意，糖是最后出锅放，为了提鲜
加少水小火煮，根据自己填水放盐

出锅
凉拌蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
2勺醋
半勺香油
1勺酱油
少许盐
少许葱花
2个红辣椒
少量花生油
做法：
将蕨根粉用水煮熟，水开后约8到10分钟，没有硬芯即可
煮蕨根粉期间，将红辣椒，葱切好备用
将煮好的蕨根粉滤出来，马上过几遍凉水，直到完全冷却，这样蕨根粉会更有劲道，过完后可以再过一遍凉白开或矿泉水，去除自来水，最后用筷子捞出蕨根粉，不要滤的过干。
将切好的红辣椒放入碗中，在锅中将油烧开，浇入辣椒中成辣椒油备用
按口味在蕨根粉中放入辣椒油，酱油或味极鲜，盐，香油，醋，葱花，调匀即可。
奥利奥太妃奶油蛋糕
雀巢鹰嘜太妃味奶酱与雀巢淡奶油再加上奥利奥饼干，碰撞出诱人的口感……😋😋😋
用料：
250克雀巢淡奶油
25克雀巢鹰嘜太妃味奶酱
25克奥利奥饼干
1克海盐
1个6寸戚风蛋糕
1个芒果
若干各种巧克力
做法：
1.雀巢淡奶油250+雀巢鹰嘜太妃味奶酱25克+奥利奥饼干碎25克+海盐1克打发至8分备用。
2.蛋糕切成3片，分层抹上奶油与水果，最后完成抹面。
3.裱花挤上奥利奥太妃咸奶油，插上奥利奥饼干，巧克力棒，瑞士莲、好时巧克力装饰。
4.插上生日快乐蛋糕插牌，美味可口的奥利奥太妃奶油生日蛋糕就美美的啦！
闽南面线
闽南面线是闽南有名的小吃，清淡爽口，做法简单，适合当早餐。
用料：
50-100克里脊肉
适量鱿鱼圈或干贝
一小捆面线
适量葱姜蒜
做法：
准备材料：肉切丝，加盐和味精拌匀，加地瓜粉上浆；鱿鱼或干贝选其一也可俩样都加；葱姜蒜切细。
热锅加少量油，放入葱姜蒜爆香，加350ml水，放入干贝丝，煮沸。
放入肉丝和鱿鱼圈。煮沸。
放入一捆面线，煮沸。
加盐，鸡精，胡椒粉，葱花，出锅
午餐肉炒蛋
用料：
片午餐肉
个鸡蛋
克油
做法：
锅中倒油
放入鸡蛋炒散
放入午餐肉弄散
青梅酒
用料：
1700克青梅
1700ml酒
850克冰糖
做法：
青梅，挑出坏的，剔掉果蒂，洗净晾干，不能有水分。
这是大瓶装当时送的小瓶九江双蒸酒。
这是装瓶完毕的青梅酒。
这是入瓶三个月的青梅酒，颜色已经在慢慢加深了。
这是去年做好的青梅酒，加冰块喝，口感非常好。
黄豆焖猪蹄「miu的食光记」
天儿越来越冷，越来越干燥了，没有一张嫩嫩的脸怎么行？这期miu跟大家分享的是二师兄的玉手之美容养颜的做法~黄豆富含的大豆异黄酮还能抗衰老喔~吃起来补起来哟~
用料：
700g猪蹄
黄豆
适量花椒
适量陈皮
1片桂皮
1片香叶
2个八角
适量姜片
3个干海椒
适量葱段
3-4个大枣
2-3勺老抽
2勺冰糖
3勺料酒
1小勺盐
做法：
准备好所有的食材
浸泡。将黄豆里倒入足够的水进行浸泡3小时。
焯水。与此同时，将猪蹄放入煮沸的水里进行焯水去腥。
炒糖色 。在锅里放入少许的油，炒糖色。
翻炒。将焯水去腥完的猪蹄放入里面翻炒，加入葱段、适量姜片后再次翻炒
炖煮。倒入适量的水，依次加入料酒3勺，八角2个，桂皮1片，陈皮适量，香叶1片，花椒适量，干海椒3个，老抽2-3勺，盖锅炖煮35分钟。
再次炖煮。加入盐一勺，稍后将浸泡好的黄豆慢慢铺在猪蹄上，加入适量大枣，盖锅炖煮70分钟
出锅啦~
生巧(可可味)-消耗烘焙巧克力
消耗临期巧克力，参照了洋洋老师的方子，巧克力我用的嘉利宝最苦和最甜的，出来的口感甚得我心，边切边吃，都没剩几块了。我后悔后面撒可可粉了，加了有点苦味，不过经过一晚的冰箱冷藏吃起来又没那么苦了，娃最爱。
用料：
55克雀巢淡奶油
60克嘉利宝黑巧克力70.5%
110克嘉利宝白巧克力32%
5克可可粉
8克黄油
少量筛表面用(可不加，我后悔筛了)可可粉
做法：
用到的食材
准备食材
淡奶油55克+嘉利宝黑巧克力7
5%的60克+嘉利宝白巧克力32%的110克，小火煮至融化
加可可粉5克搅拌均匀。
加黄油8克搅拌均匀。

倒入方形垫油纸的模具，抹平(我这抹工不忍直视)。晾凉后盖保鲜膜冰箱冷藏一晚脱模。
用刀切成小块，筛上一层可可粉。
压压你内心的火🔥，冰糖雪梨桔子汤
🍂秋天其实也是很容易上火🤬的季节，况且这段时间还特忙呢？更受不住了！
食材：
雪梨🍐、橘子🍊、冰糖🍬、红枣枸杞
做法：
1.现在市面上很多橘子梨都会在外面打一层果蜡（果蜡是可以吃的，用来做保险用），但因为我们是炖煮，所以用盐🧂清洗一下
2.把梨切成小块，去核，备用
3.把橘子剥开，保留皮，分成一小瓣一小瓣
4.全部扔进电饭煲里，再加入冰糖、红枣和枸杞
十分简单，要对自己好一点哦，多喝水是好的，多喝一些有功能的水更好
多多点赞收藏评论哦！会有小礼品呢
可以多多跟我互动啊，说说你爱做的美食
用料：
2个梨
适量冰糖
1个桔子
20粒枸杞
6颗红枣
做法：
先用盐洗一下橘子外的果蜡
梨切成小块
剥好桔子，皮留用
放入电饭煲
加枸杞
加红枣
放入一个被掏空的梨，里面也要加入桔子、皮、冰糖3颗，红枣两颗，枸杞适量
选择模式开始煮
有颜又好喝
奇异果酸奶杯
每日一杯：补充人体每日所需维生素，帮助肠道健康蠕动，便秘患者的福音
用料：
150克酸奶
2只奇异果
适量杏仁碎
做法：
奇异果去皮切块
将切好的奇异果放入果汁杯中加入三分之二的酸奶
搅拌10s左右
装入杯中，八分满
将剩下的酸奶盖在上面
撒上适量的杏仁碎
点缀一下
辣炒牛心
用料：
半个牛心
适量干辣椒丝
适量麻椒粒
适量葱蒜
适量鸡精
适量盐
做法：
牛心切成片状
冷水下锅，打水超，锅开捞出，为了去血水
去除血沫，另起一锅，小火煸炒干辣椒丝和麻椒粒，出麻麻的香味以后把牛心倒入锅里，煸炒一分钟，再放入葱蒜咸盐鸡精
成品，也可点缀点香菜
🥖料多多泡菜萨拉米肠无油全麦咸司康
清冰箱的产物
无油无糖的咸口主食款，属于越嚼越香型
加了马蹄平衡全麦又无油的粗糙感
可以切的碎一些
蔓越莓可以增加甜的味道
让整体吃起来不会太平淡
用料：
110克全麦粉
40克黑麦粉
1g小苏打
2g泡打粉
1个鸡蛋（可留点刷表面）
35ml牛奶（根据面团吸水性调节）
料多多
30g萨拉米香肠
50克泡菜碎
60g马蹄
10克蔓越莓干
做法：
马蹄提前煮熟切碎。  均匀混合全麦粉，黑麦粉，泡打粉小苏打。把萨拉米肠碎和蔓越莓干加进去，搅散，再加马蹄和泡菜碎，搅散。
加入鸡蛋和牛奶，混合成团。不要过度揉面。盖保鲜膜松弛半小时左右。
松弛好的面团转到油纸上，折叠两次。（马蹄还是切的碎点好，我切的有点大了）整理成圆形，压扁，厚度约为2cm左右。
切成6份，表面刷蛋液。烤箱180°中层烤20分钟
出炉凉凉
烩羊肉盆
实践中创新，做饭凭心情,用量靠感觉,跟着感觉走带来新体验,心的享受。
用料：
200克羊肉片
1把粉丝
四分之一把金针菇
4片洋白菜叶
半根葱
适量食用油
8-10粒花椒
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
适量盐
1勺鸡精
做法：
上次涮羊肉剩下了点儿羊肉片，今天做个羊肉盆。
做点儿清水，水里放上盐和鸡精。
把金针菇，粉丝，洋白菜，分别下锅汆一下。把烫好的金针菇，粉丝放在盆底。
羊肉片爆炒一下，适量油，葱花炝锅，放入羊肉片放盐，生抽，翻炒放在盆上层中间，炒羊肉片时可以多点儿汤汁，汤汁可以流到下面菜里。
把烫好的洋白菜放在肉的周边。肉上再撒一层葱花。
开锅，炝花椒大料油。
把熟油浇在菜上。
香喷喷的羊肉盆好了。
吃的时候拌一下，鲜香美味。
肉包子
用料：
300克普通小麦粉
150克水
3克酵母
8克糖
180克猪肉
少许盐
适量糖
适量黑胡椒粉
少许葱姜
100克水
适量老抽
做法：
面粉，水，酵母，糖，加入面包机桶内，揉面程序，我只揉了一个程序，揉至光滑，转发酵程序，大概1个小时，发酵至2倍大
猪肉洗净切小块，放料理机内绞碎，葱姜切末，放入肉末中，加100克水，用筷子顺时针搅拌均匀，加适量黑胡椒，老抽，糖！继续顺时针搅拌，一定要搅拌至粘稠，蒸出来的包子馅才会有汁，肉也比较紧实！拌好备用
发酵好的面团，分成12份，包入适量肉馅，捏好，码上蒸笼，30度继续发酵30分钟！冷水上锅蒸20分钟
出锅
四物阿胶汤妇科补血
大家好，我是莉莉姐，今天给你们分享90%的女人都需要的四物汤。

四物熬胶汤的作用
1、可以调经止痛，养血舒筋，四物汤可以帮助活血化瘀，排出血块，减轻妇女经期的腹胀、腹痛，使经血顺利的排出，帮助子宫的恢复
 2、可以养血、补血，治疗血虚导致的心悸、头晕、目眩、失眠、健忘等，临床用于治疗各种类型的贫血及吐血、便血、咳血、崩漏等出血性的疾病
 3、可以滋润肌肤，防老抗衰，四物汤中的药物多为温补行血的药物，有助于气血的通畅，可以使脸色红润，肌肤光滑，减缓皮肤的衰老。
用料：
12克白芍
12克熟地
10克当归
8克川芎
6克阿胶
1个鸡蛋
1000克水
适量红糖
做法：
准备四物，阿胶，鸡蛋，少量红糖
清水冲洗泡好四物汤材料
放入锅中（砂锅佳）鸡蛋放入
煮沸后小火慢熬10分钟，加入阿胶2分钟融化
捞出四物渣
倒入碗中，加入适量的红糖，温热可以喝。
莉莉姐自己开了个小工作室，就是喜欢美食和养生。欢迎同类姊妹一起分享一种美，养生之美。微信➕515756878
炸鸡翅中
弟弟爱吃的一道菜
用料：
10个鸡翅中
一小碗面粉
两勺料酒
一包奥尔良腌料
做法：
鸡翅中切几刀，奥尔良腌料料酒拌匀，腌制一晚上。
腌好的鸡翅中裹干面粉，油温升高开炸，炸到金黄捞出控油，美味的鸡翅中就炸好了。
芋泥练习韩式裱花
淡奶油状态太软无法裱花，奶油霜吃着又甜又油腻，做起来也麻烦，豆沙除了买（很甜很甜），自己熬豆沙倒是好吃，但挺麻烦时间久还累。最近就学着各种材料，土豆，淮山，芋头，南瓜，红薯，发现还是芋头省事，就是颜色难弄，反正练习，不介意可以试下。
用料：
250克芋头
10克玉米油
10克黄油
适量（自己喜欢）冰糖或者白糖
裱花嘴61，104
做法：
芋头去皮，切薄块放碗里放少许水，隔水蒸熟软状态（筷子一戳就烂）
勺子压泥
晚上拍有光的色差，放不粘锅翻炒，加入糖，糖化后，分3次加入油炒匀，（黄油在关火时加余温炒匀即可），出锅过筛网。
PS：炒的时候要不停翻，别糊了，温度要小火，炒到拌拌拉起挺的长尖角就行了，不要太干，不然不好挤。
成品出来，可自行调色。原色是灰带着淡淡紫。装袋可以直接裱花了。
裱的花，我是新手。。
104玫瑰
芋泥花
这是豆沙花
黄金蝴蝶虾
我超爱吃虾，也深爱油炸食品，这道菜就是最完美的结合了～
用料：
30只虾
150克面包糠
1个鸡蛋
5勺料酒
150克淀粉
克盐
半勺胡椒粉
做法：
将活虾去壳去虾线，从虾腹部切一刀3分之1深的口子，用刀背轻轻按摩虾背，按摩至如图即可装盘，加入料酒，白胡椒粉腌制十五分钟。
起锅烧油，油温6成，将腌好的虾沾先沾淀粉，再沾蛋液，最后在面包糠中打个滚，下锅慢炸。
炸至金黄即可捞出装盘，一道简单又美味的黄金蝴蝶虾就完成了✅
双色蓝莓面包卷
来自蓝莓的诱惑，奢侈的放满了蓝莓干，酸酸甜甜的感觉自己在吃抹了蓝莓果酱的面包
用料：
一个12.5cm x21.6cm的圆柱形面包模具
#白色面包
140g高筋面粉
10g砂糖
2.2g盐
1.4g干酵母
4g奶粉
96g水
8g无盐黄油
#紫色面包
110g高筋面粉
5.5g砂糖
1.8g盐
1.5g干酵母
2.5g奶粉
45g水
45g蓝莓
5g无盐黄油
#其他材料
80g蓝莓干
做法：
将蓝莓加水，搅拌机打成蓝莓浆，可以用新鲜蓝莓，也可以用冷冻蓝莓。如果用冷冻蓝莓，打成浆之后放置至常温再使用
取两个操作盆，分别称量白色面包和紫色面包的材料，除去黄油和液体以外的粉类放在一个操作盆中。需要注意的是干酵母和糖放在一起，盐要放在酵母对面
往操作盆中加入水
用刮刀在操作盆中拌匀成团，取出来放在干净的操作台上，用手掌不断搓揉。家里有面包机的可以直接直接用机器操作
一开始会感觉水分太多，很粘手，在不断的搓揉之后，面团的表面开始慢慢光滑起来
一直搓揉到可以拉出薄膜为止
往面团里加入黄油，一开始面团和黄油会完全不融合，努力搓揉面团
直到面团变均匀，表面光滑，揉成一个圆球，放入操作盆中，包上保鲜膜，放在温暖的地方让它发酵
同样的做法，用1的蓝莓浆代替水，倒入紫色面包的材料里
搓揉起膜
往里面包上黄油后继续搓揉
等黄油和面团融化之后，揉成一个圆球，放入操作盆中，包上保鲜膜，放在温暖的地方让它发酵
检查白色面团的发酵程度，等面团发到原本的1.5～2倍左右的时候，用手指沾上高筋面粉往面团中心戳下去，如果戳出来的洞立刻回缩，说明发酵还不够，要再耐心等待，如果洞塌了说明发酵过头，如果不回缩也不塌陷，说明发的正正好，可以接下去操作
用拳头温柔的将面团里的气压出来之后，将面团取出，用擀面杖擀成一个35厘米长，16厘米宽的长方形
同样的方法检查紫色面团的发酵程度
将发好的紫色面团用同样的方式擀成长30厘米，宽16厘米的长方形
将紫色部分叠在白色上面，白色面团下端比紫色长1厘米
在上面均匀的撒上蓝莓干，用擀面杖将蓝莓干压进面团里
从下端开始将面团卷起来，卷完之后从两端看上去就是一个漩涡形状
模具上可以涂上薄薄一层油，将面包卷放在磨具中，盖上盖子后放在温暖的地方进行二次发酵
当面团发到8成大小的时候，放入预热至210度的烤箱里，烤35分钟左右
趁热脱模后，让圆柱体竖着站立在晾架上稍冷却，尽快用塑料袋装起来，防止面包被吹干变硬
法国林则蛋糕（干点）
用料：
250克低筋面粉
200克黄油
100克细砂糖
1个鸡蛋
25克杏仁粉
3克泡打粉
1克盐
2克玉桂粉
150克草莓酱
做法：
准备食材。
黄油室温软化后加糖打发。
打发至变白膨胀。
加入鸡蛋液继续打发均匀。
低筋面粉里放入杏仁粉，泡打粉，玉桂粉和盐混合。
把打发好的黄油和面粉和成面团。
模具中铺上油纸。我没有太小的烤盘，所以用油纸隔出一部分待用。
将面团放入模具中，留出一小块备用。
面团上抹上一层草莓酱。
将剩下的面团装入裱花袋中。
裱上格纹。
放入烤箱180度，40分钟左右。
晾凉后脱模。
配一杯咖啡，乐享下午茶。
酸奶西多士
食谱名：酸奶西多士 
 参考月龄：18个月以上 
 简单的在吐司中间放了酸奶和火龙果，吐司外裹上一层蛋液后煎一煎，味道也很好。我一般做这个给小宝当早餐，酸酸甜甜的味道他还是挺喜欢吃的。
用料：
2片吐司
50克自制酸奶
30克红心火龙果
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：吐司2片，自制酸奶50克，红心火龙果30克，鸡蛋1个（约50克）。
在碗里嗑一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
红心火龙果切成小丁后放入盛有酸奶的碗中，用勺子搅拌均匀。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定火龙果丁的大小。
吐司切去四边，再对半切开。

»吐司边比较硬，给宝宝吃建议去掉更好哦。
用勺子把搅拌好的酸奶火龙果舀在吐司上抹匀。
再盖上一片吐司。
将吐司均匀的裹上一层蛋液。
电陶炉开小火，先在平底锅中刷一层薄薄的油，等油热后放入吐司。
煎5分钟至底部金黄，翻面后再煎3分钟。
妈妈们可以看到里面满满的酸奶和火龙果夹心。
酸奶西多士就完成啦！是不是很简单，金黄的表皮里夹着红色的酸奶果粒，咬一口就是满满的爆浆，酸酸甜甜的味道超级好，这种带夹心的食物真是小朋友的最爱。
菠菜春饼
最近是吃菠菜最好的季节，现在的菠菜最鲜嫩美味。要想孩子身体强壮，快像大力水手一样爱上吃菠菜吧~
用料：
适量面粉
适量清水
一把菠菜
两个鸡蛋
做法：
面粉加适量清水和成一个个小面团；
取一个小团，在其中一面涂些油，将两个小团叠放在一起，擀成薄饼；
取一个平底锅，小火热油，放入面饼，煎至两面呈金黄色，饼皮鼓起来，关火，这个过程不到5分钟；
煎好的面饼从中间揭开，把菠菜炒蛋放进去，卷起来，就可以开吃啦！
酸辣拌土豆-百搭调味料
用料：
个土豆
四分之一勺辣椒粉
半勺花椒粉
半勺白胡椒粉
半勺白糖
半勺孜然粉
适量香油
3勺子生抽或酱油
2勺醋
葱花
白芝麻
做法：
土豆去皮泡水20分钟
煮土豆片4-5分钟或喜欢的口感，喜欢凉拌的捞出放冷水里降温。
把辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，白糖，孜然粉，白芝麻倒入碗中
将香芝麻油加热，浇盖在调味料中，让香料散发出香味，倒入醋和酱油搅拌。（香油的量刚刚好铺平锅底，倒入碗中有三分之一，刚好覆盖调味料即可）
将调味料倒入土豆🥔，搅拌即大功告成。
草莓夾心毛巾蛋糕卷
自己親手去摘的草莓做的蛋糕卷特別好吃😋～
用料：
70克低筋面粉
4个鸡蛋
40克玉米油
70克水
20克白砂糖（蛋黄）
40克白砂糖（蛋白）
几滴柠檬汁（蛋白）
200克淡奶油（夹心）
适量炼奶（夹心）
适量草莓
做法：
准备好材料
油，水，白砂糖混合搅拌均匀到糖完全融化待用
筛入低粉
搅拌均匀成面糊
蛋清分离，将蛋黄一个个分次加入面糊中搅拌均匀待用
往蛋清中滴入几滴柠檬汁打发
用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有大弯钩即可（湿性状态 如图4）
将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，⚠️注意不要消泡哦
拌好的蛋黄糊表面有光泽待用
模具中铺入油纸
将蛋黄糊从高处15厘米左右倒入模具中抹平表面，轻轻震几下震出大气泡
放入预热好的烤箱中，中层上下火160度烤26分钟
淡奶油中加入适量炼奶打发至7-8分有纹路即可
烤好的蛋糕取出倒扣
趁热撕掉油纸再盖回去放凉一会（放到还有一点温度⚠️不要完全放凉卷的时候会开裂）
毛巾面朝下表面抹上适量奶油加入切好的草莓卷起来，用油纸包好裹上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上定型即可取出食用
成品照
成品照2
成品照3
成品照4
蒜香双椒金针菇
用料：
金针菇
蒜
生抽
盐
蚝油
红青椒
绿尖椒
鲜姜
做法：
姜、蒜切末，青椒切碎，备用。
将切好的金针菇按照自己喜欢的造型在盘中摆好。
取锅，烧热油，加入姜蒜，爆香后，加入红剁椒，翻炒后盛出备用。
爆香好的酱料中加入适量盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
将酱料均匀的撒在金针菇上。
撒上切碎的青椒，入锅蒸十二分钟左右。
蒸熟后，即可食用。
玛格丽特曲奇
平时没事就喜欢逛逛下厨房，有次搜索曲奇，无意看到一个很特别的名字叫“玛格丽特”，这让我一下想起小时候玩的一款游戏“超级玛丽”，昨天下班早，于是乎吃完晚餐，就撸起袖子，开始翻出各种工具和材料，造起来😜。第一次做，做的是抹茶味的，烘烤完整个屋子到处都是抹茶奶香味，一抹清香，非常惹人诱人（刚烤出来太热气，不敢马上吃）😣。
     话不多说，接下来就跟大家分享一下我的第一次“玛格丽特”吧！🤓
用料：
155克低筋面粉
49克玉米淀粉
25克奶粉
11克抹茶粉
150克黄油
40克（个人不喜欢吃太甜）糖粉
一小撮（丰富曲奇口感）盐
56克（我家用的土鸡蛋小个，用了一个半鸡蛋）全蛋液
做法：
首先把所有材料都称好备用。
黄油常温软化（切记是常温软化、常温软化、常温软化，重要的事情说三遍），不能隔水融化，因为那样就打发不起来了。
黄油软化好，用手指戳一下有手印就行，然后用电动打蛋器打至如上图这样见小尖尖黄油变浅白即可。
然后加糖粉和盐，先用软刮刀搅拌一下，这样不会溅一身粉，拌匀以后用电动打蛋器发到黄油与糖粉融合。
接着分多次加入蛋液，每次加入都要将上一次的搅拌均匀之后，再加入下一次。
加入蛋液打至黄油蓬松，体积变大。
然后加入所有已过筛好的粉。
用软刮刀将粉和黄油体搅拌均匀，如果是新手宝宝们，这步可以分多次加入粉进去搅拌，这样方便快速，搅拌至无干粉即可，然后搓成面团。
将面团分成若干个小面团，搓圆，然后用大拇指按压一下，这样可以形成自然开裂
搓小圆的时候可以先预热烤箱，上下火🔥170，10分钟，全部做好以后，放入烤箱中层，烘烤15-20分钟左右，具体看自家烤箱的脾气，我家烤箱是个暴脾气，烤到15分钟的时候就要看着她了，一不小心就给你耍脾气。
烤到旁边变色就行了，想颜色深点的，也可以多烤几分钟，但一定要注意观察，别不小心烤焦了，那就尴尬了🤭
出炉以后，把“玛格丽特”移到网架上面，这样曲奇地步不会产生水汽，可以快速冷却，放凉以后就可以装盒慢慢品尝啦😋🤤
香菇油菜豆干水饺
这是一场"素食战役"

如果把香菇、油菜、豆干这三样炒成一盘菜，动筷几率：壮壮0%、壮爸3%、我97%，很崩溃吧？

于是，我就用这仨做饺子馅/包子馅，结果，壮爸说"挺好吃的"，壮壮被我糊弄了，跟其他馅的饺子一样吃，6-8个，可见，我的"素食战"成功啦，٩😐ི۶

记录下来，✅
用料：
6朵香菇
4棵油菜
2-3块豆干
适量葱姜末
适量食用油、生抽、蚝油、香油
适量盐、鸡精、十三香、花椒粉
饺子皮
做法：
油菜和香菇，去根洗净，香菇洗净后，切丁

准备食材前，热锅倒入适量食用油煮沸，这是稍后拌馅需要用的，所以油量多些，熟油可以分次地拌入馅中，余下的炒菜用都可以
把油菜和香菇丁，分别用热水焯一下，油菜，变蔫软即可，香菇要多煮一会
油菜晾凉或用清水过一下，控水之后切碎，豆干切成小丁，葱姜切碎备用
开始拌馅，先把食材拌匀，再倒入晾凉的食用油，加鸡精、十三香、花椒粉、蚝油、生抽、香油，最后加盐，顺时针搅拌均匀（盐量刚刚好即可，其他调味料适量加，鸡精可加可不加）
准备就绪，可以"召唤神龙"喽
按自己的喜好，包出好看的饺子
今天包这个形状，个人感觉，这个包法更快手，中间捏一下，左一个褶，右一个褶，再一捏，就ok了
水饺们游了一个热水澡，状态不错，(∩_∩)
咬一口，不逊于肉馅水饺，素食主义者，不妨试试吧，😋
香蕉核桃葡萄干磅蛋糕
特别推荐，真是好吃，简单易做！
用料：
葡萄干适量
核桃适量
香蕉2根（熟透）
细砂糖30（低糖版）
低筋面粉120g
鸡蛋2个
泡打粉4g
小苏打2g
玉米油40g（低油版）
做法：
香蕉去皮压成泥
加入鸡蛋、糖、植物油，搅拌均匀
筛入低筋面粉及泡打粉和小苏打，翻拌至没颗粒
加入洗干净葡萄干
倒入铺上油纸的模具，撒入核桃
放进上下火180度预热好的烤箱中层，烤25分钟左右即可，如果表面着色快，可盖锡纸。
成品
香蕉铜锣烧-宝宝辅食
用料：
1个蛋黄
1根香蕉
50毫升配方奶
适量面粉
做法：
♥️准备材料。
♥️混合。
♥️搅拌。
♥️浓稠度最好如图，太稀就加点面粉。
♥️上不粘锅。
♥️翻面。
💛完成。(成品有点糊，因为我总怕不熟，翻来覆去地煎，后来发现我想太多了哈哈，每面只煎一次 品相更好，并不会不熟🤭)
💛芯暖宝贝敲爱吃。
💛自己动手，一口气吃了五个哈哈。
烤肉蘸料 湿料
百度搜的 非原创
但是很好吃  
好东西要分享嘛
记录成文字版 方便你我他

这个蘸料的灵魂是雪碧吖 必须有！
用料：
瓣大蒜
勺生抽
克盐
克糖
勺蚝油
小米椒
香菜
洋葱
雪碧
做法：
蒜末一勺 洋葱碎一戳 一点香菜 一点小米辣 一勺蚝油 三勺生抽 两勺白糖 适量盐  最后小半碗雪碧
以上
橙皮黑糖黑米蛋糕
注意⚠️黑米糯米可以用100克低筋面粉代替，口感更细腻哦！黑糖、红糖、白砂糖随你用，橙皮味更香，没有就省略！
用料：
100克黑米
20克糯米
6个鸡蛋
50克黑糖
60克牛奶
60克食用油
做法：
黑米糯米放入主锅，以3分钟/速度10磨成粉。
过筛备用
橙皮洗净擦出皮
黑糖50克
主锅打完粉无需清洗直接用，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和黑糖，以15分钟/45度/速度4打发。
完成后加入黑米粉和油、牛奶
以5秒/速度3混合
倒入模具，震出大泡（离台面10公分自然落体）
放入预热好的烤箱里以上下火170度30-40分钟左右即可！
取出立即倒扣
完全冷却后脱模
完美
红薯饭
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 今日午餐—自制红薯饭
用料：
大米
水
红薯
做法：
红薯去皮洗净切滚刀块备用
大米洗净后放入红薯加入水将电饭锅按至煮饭键即可
待跳至保温后再焖10分钟即可
灌汤包源源不断的汤汁
用料：
300克猪皮
600克水
300克面粉
2勺生抽
1勺白胡椒粉
7克盐
5克白糖
200克猪肉
3片姜
3根葱
1勺蚝油
做法：
首先洗干净猪皮
然后开水煮5分钟
煮好猪皮放凉刮掉白色的肥肉
然后切丝，放入姜片葱段压力锅压20分钟
压好的猪皮捞出不要，要的是压猪皮的水，把猪皮水放2克盐放冰箱备用
面粉加2克盐加冷水和好面，醒面半小时然后搓成条切剂子压扁擀饺子皮那样薄
猪肉放葱姜水耗油生抽盐胡椒粉搅拌均匀，猪皮水放冰箱过夜后就成了皮冻，皮冻切碎和肉一比一混合均匀
皮擀好就可以包肉馅了，视频有详细过程
包好了灌汤包，开水上锅蒸12-15分钟，出锅开吃注意不要烫到嘴哦，源源不断的汤汁流出来，鲜美可口
看看这个咬一口的感觉，整个包里面都是鲜美汤汁
皮冻加肉这一步居然漏掉了，不知道怎么弄只能补发最后面
清水面
清水面，你真的会煮面么亲？以前单纯的认为自己会，这是最基本的技能了吧，后来被一个前辈教导，才懂，小小的面条，也要分外用心才行。这个如果是在日本的拉面里面，做法也应该是叫做酱油拉面了。所以酱油的选择非常重要。我用的是农家特制的卤水酱油，所以有浓郁的味道。市面上很多酱油也非常好的，大家可以选择自己喜欢的味道。
用料：
1把#主料
1把挂面
5片娃娃菜
1个卤鸭肾
#调料
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
煮一锅开水，下面条。
待锅中冒泡，关小火，面条盛出。
将面条放到冷水里浸泡。
娃娃菜放到锅里烫软。
夹起来备用。
将锅里的开水倒掉，重新装冷水，放盐。
面条放到锅里，冷水小火烧开，期间不要用筷子搅拌。
水开了之后放娃娃菜，卤鸭肾，放酱油，放油收尾。
话梅鸡脚姜
冬日里的最佳美食！
集美容，驱寒，解馋三效于一身！
用料：
2斤鸡爪
5-6颗九制话梅
1瓶（1升装）百世可乐
1块生姜
适量生抽
适量老抽
少许盐
做法：
为鸡爪剪指甲，然后用清水泡一会儿～（额娘还扔了几片橘子皮，说是去腥🤣）
开水里加一把花椒，放入鸡爪焯水
建议买这个品牌的九制梅，它做出的味道最端正！
手握这块老姜就觉得它已经在驱寒了！😆老姜一大块，如果你想驱寒那就放得越多越好！
老姜切大条，话梅我放了五粒，如果喜欢口味重一些可以再加几粒
把老姜和话梅放入焯水捞出的鸡爪上
个人比较偏爱百事可乐，还有些人比较喜欢可口可乐！这个就根据自己口味调整即可
倒入一瓶一升装的可乐
推荐这款最挚爱的生抽！
倒入适量生抽（大概两大汤勺）
老抽的作用是调色
倒入适量老抽（生抽与老抽的比例是2：1）
根据个人口味加入盐调味
大火烧开小火炖煮，大约30-40分钟，然后扣盖泡一夜，吃起来更入味，如着急食用就适当延长炖煮时间即可！
软糯酸甜鲜香适口！淡淡的生姜味道令浑身都充满了暖意～
拌杏鲍菇丝
看着抖音刷爆了、也尝试做一次。非常成功哈哈哈
用料：
两个个杏鲍菇
1瓣大蒜
1勺生抽
1勺糖
3个小米椒
一小把葱
一小把白芝麻
一勺蚝油
做法：
拍照又拍照了。步骤：1、杏鲍菇洗净放入锅中蒸熟。2、撕成如图细条。
酱汁：碗中加入适量葱和蒜、一小把白芝麻、醋、蚝油、糖、小米椒、生抽搅拌，热锅烧油浇入碗中。淋在杏鲍菇上搅拌如图、非常简单完成啦！
湘菜-辣椒炒肉
干煸辣椒+猪油炒肉+盐和生抽
用料：
8克盐
5个青椒
60克猪肉
1勺生抽
做法：
前腿肉，线椒更辣
切
干煸
很惭愧…
双色戚风蛋糕
想做个双色的戚风，看看能不能成功……还好，成果比较满意😊（8寸圆形模具）
用料：
蛋黄糊：
5个蛋黄
70克牛奶
70克色拉油
90克低粉
5克抹茶粉
5克黑可可粉
蛋白霜：
5个蛋白
85克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
将蛋黄与蛋白分离，蛋白放冷冻室备用
蛋黄中加入色拉油、牛奶搅拌均匀
将蛋黄液平均分成两份儿，其中一份儿加入低粉和可可粉（45+5），另一份儿加入低粉和抹茶粉（45+5）
将2份儿面糊搅拌均匀
取出蛋白，加几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至硬性发泡
蛋白均分成两份儿，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
交替倒入模具中，轻磕几下入烤箱
烤箱预热165度，模具进烤箱后调至155度，60分钟左右
出炉后，从30厘米高处将模具摔一下，立即倒扣，彻底晾凉后脱模
脱模后的样子
一定要切开看看内部组织
麻辣香锅  一锅鲜
所有麻辣烫/火锅的食材都可以放进去
食材灵活
麻辣鲜香
一锅吃所有～\(≧▽≦)/～
用料：
1斤鸡脆骨
50克虾仁
50克芝心年糕
2片鱼饼
5片千页豆腐
1把金针菇
1个土豆
8个鹌鹑蛋
适量莴笋叶
1袋麻辣香锅底料
做法：
【准备食材】
1、肉类：提前化冻，洗净控水。
                  鸡脆骨用料酒、黑胡椒拌匀备用。

2、丸类：（冰箱里有什么拿什么哈哈）
                  芝心年糕、鱼饼、千页豆腐，解冻备用
                  煮熟的鹌鹑蛋，剥皮（我这回忘了放）

3、菜类：爱吃金针菇、土豆，适量即可
              （我这个准备多了，其实土豆一个合适）

4、底料：王家渡麻辣香锅1袋
1、丸类：鱼饼、千页豆腐，切成三角形

2、菜类：土豆切条，金针菇撕开成小朵
                   焯水，都煮一下
（正好用了点妈妈拌凉菜的莴笋叶，菜够了就没弄莴笋本笋，其实大家用莴笋and藕更好！）
热锅凉油，放入葱姜蒜，爆香
倒入鸡脆骨，煸炒至变色出油
倒入丸类，继续炒
土豆条～
将香锅底料倒入，颜色就上来了
加入金针菇（焯水后攥一下，避免出大水）
翻炒
加入虾仁（为了弹脆！放晚一些！绝对好吃😋）
最后放入绿叶菜
即可出锅！
三口一人一大盘，哈哈

颜色除了红油其实很清淡，其实味道光靠料包已经足够了，如果更想出彩，可在炒制时加入老抽调色，看起来会更好看。
吃一半，突然发现，配上苦苣叶子，好看～
快手香蕉派
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
20片水饺皮
少量黑芝麻
做法：
如图备好原料
自然熟香蕉切片
鸡蛋在小碗里打散
香蕉肉放进饺子皮，周围沾上蛋液
用另一张饺子皮盖上，用叉子压出封口
上面刷蛋液
撒少量黑芝麻，烤箱170°15分钟
香喷喷的香蕉派就做好啦，是不是超简单呢！
南瓜包
不会包所以有点丑，可是味道不错！
用料：
250克面粉
1.25克酵母
5勺细砂糖
半个贝贝小南瓜
做法：
南瓜切小块蒸熟，放4勺白砂糖，搅拌均匀
均匀放酵母到面粉中，放入第一步处理好的南瓜泥，柔至面粉光滑，放10分钟。
把馅包好
蒸15分钟出锅
蒜蓉蒸海参
儿子不抗拒海参的一种吃法
用料：
海参
金针菇
做法：
海参泡发，金针菇焯水
蒸鱼豉油放些糖调味，放入蒜蓉蒸
热油浇在葱花上
滑蛋吐司配奶茶
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
2克黑胡椒
200ml牛奶
1包红茶
做法：
将红茶茶包放入杯中，沸水冲泡。
大约5分钟后取出茶包，倒入100ml牛奶。
100ml牛奶中打一个鸡蛋，均匀搅拌。
煎锅加热，将鸡蛋煎熟并打碎。
出锅放在全麦吐司上，添加黑胡椒2g调味即可。
卷饼
用料：
200克面粉
100克开水
馅料：
芹菜
青椒、红椒
萝卜
青菜
香干
做法：
将水倒入面粉和成光滑面团，醒15分钟。
将醒好的面团分成8等份，滚圆压扁，在两个中间涂点油。
两份重叠擀成薄片状。
平底锅烧热不需要放油，把饼放上去中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下中间鼓起来就可以了，趁热将每个烙好的面饼撕开变成两张。
将切好的蔬菜丝炒一下。
盛出装盘
把蔬菜包起来就可以开动了。
香软棋子
今天刚做的大棋子，记录一下配方。超级好吃。
用料：
500克面粉
60克糖
5个鸡蛋
30克水
3克酵母
70克花生油
做法：
面团发酵好以后，擀成稍厚一点的饼，切成菱形棋子，常温发酵，发好后放入不加油的平底锅，两面烙好后出锅～
做的比较多，烙了一部分，烤了一部分，个人感觉烙的比较好吃，烤得放凉后比烙的硬。
做好后放保鲜袋保存。
草菇牛肉
用料：
1盒草菇
一小块牛肉
适量油
半勺蚝油
半勺生抽
1根香菜
适量姜，蒜
适量八角，花椒
做法：
水开煮30秒捞出备用
牛肉切成片
准备好备料
锅中烧干倒入油
油热加入姜丝、八角、蒜末、花椒爆香
加入牛肉翻炒
加入草菇
加入盐、酱油、蚝油
继续翻炒
加入香菜出锅即可。
芒果西米露
用料：
100克西米
4只芒果
500ml椰奶
适量白砂糖
做法：
锅中放些水，煮沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过冷
芒果切丁，（其中3果肉约300克做果浆，1个装饰用）
将果肉混合椰奶、白砂糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆备用
取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，加芒果丁装饰即可
新奥尔良烤五花肉
儿子一直不爱吃各种肉类，唯独对烤五花肉情有独钟。想想好久没给他做了，刚好昨天看到厨友发烤五花肉的方子，一大早抱着小儿子去超市买肉，可是没买到那些佐料。打开抽屉，看到一包新奥尔良腌料，索性来个又简单又好吃的新奥尔良烤五花肉吧。
用料：
500g新鲜五花肉
30g新奥尔良腌料
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量牙签
少许香菜
少许白芝麻
做法：
早上超市买的五花肉，瘦的多，肥的少
五花肉洗净切成四长条，每一条宽度差不多1.2cm
片下肉皮，肉皮不要丢掉哦，可以用来卤鸡蛋或者加到卤料里卤鸡爪，卤海带，卤藕……
切好的五花肉在盘子里摆放好，放进冰箱冷冻半小时，这样更好切片。
半小时后把肉拿出来，趁着冻得比较硬快速切片。厚度2mm，宽度和大拇指差不多。
切好的五花肉放在大碗里，倒适量新奥尔良腌料拌匀
可以加少许披萨草，一起捏匀入味（放披萨草会有意想不到的香味，如果没有也可以不放）
用手抓匀
腌制半小时以上
牙签放碗里，加一勺盐，用开水泡几分钟再用清水冲洗。
五花肉腌好取出，用牙签穿起来，一根牙签可以穿两片肉。
全部串好
烤盘铺上油纸，把牙签肉均匀的排放在上面（儿子晚上六点半才到家，为了拍照，我烤了三分之一的肉）😄
五花肉放进烤箱，上下火180度，烤15分钟
烤十分钟左右拿出来，均匀撒上孜然粉
再根据自己吃辣程度，撒上辣椒粉
撒完孜然粉和辣椒粉再全部翻面，再撒少许辣椒粉和孜然粉，送进烤箱烤余下五分钟。
取出五花肉，撒上少许白芝麻，用筷子在烤盘里牙签肉拌匀。
香菜切碎
牙签肉装盘，撒上香菜即可享用。
希腊酸奶重乳酪蛋糕 五寸总热量四百大卡不到
在用了甜菊糖的情况下总热量343kcal，6g脂肪，38g蛋白质，42g碳水中三分之一是膳食纤维

但是甜菊糖还是不好吃啊，乖乖换成白糖吧
用料：
#饼底
3片 18g脆麦麸面包
两大勺pb2 花生酱粉
#蛋糕体
227g希腊酸奶
一个鸡蛋
一大勺玉米淀粉
4大勺/12 g糖/甜菊糖
做法：
脆面包碾碎，加入pb2粉，倒入适量水搅拌至整体有粘性。铺在模具底部压实

po个图给大家看看本体是什么鬼
希腊酸奶用打蛋器搅至顺滑后加入一个鸡蛋继续搅拌顺滑。然后加入糖和粉搅打均匀
酸奶糊倒入模具，抹平表面
放入预热170摄氏度的烤箱烘烤约40分钟，至表面上色
黄瓜鸡蛋疙瘩汤
基本食材
用料：
2个鸡蛋
1个黄瓜
克面粉
克水
橄榄油
做法：
冷锅倒入橄榄油
微热把黄瓜丝倒进去炒 放盐炒软
加水 大火烧开 这里说可以稍微多放一点水 
烧至沸腾
重点来了！把水龙头调制最小水流！极致小！！ 把面粉放进大一点的碗里，水流沿着碗边加入 此时拿单只筷子，快速画圈搅拌，顺着一个方向.
感觉还有少部分干面粉的时候就不要加水了，
一定要快速，把干面粉全部都拌进去、这样可以保证疙瘩小小的！
做好的面疙瘩倒入上面已开的锅里，分几部分倒入 每次倒入快速搅拌防止粘、待再次沸腾、关至小火.
打入蛋液，不要搅拌，待蛋液开始凝固再开始慢慢拌开，喜欢粘的小伙伴，这里可以多熬一会.
最好放入盐巴和香油拌匀！出锅！
解锁新技能：番茄鱼片汤
喜欢吃鱼，但是一直不会处理，今天解锁新技能，吃鱼不求人，哈哈😄
用料：
个西红柿
勺料酒
克盐
鱼片
8片姜
做法：
买的10块钱的鱼，量超多，老板还帮片成了片，鱼片用料酒和白胡椒粉腌上，加点油保存水分，鱼肉会更嫩滑
把番茄去皮，切块备用
姜蒜爆香，放入鱼骨
一定少翻炒，会碎还会粘锅，下次改进，鱼骨炒至金黄，盛出
加番茄翻炒，炒番茄时加少量盐，可以出沙，最后加入炒好的鱼骨，翻炒加下，加入水，煮汤
待水沸了，加入鱼片，鱼片不能搅动
加金针菇
哎，我还加了金针菇和白菜心，悔不当初
最后放入芫荽，葱花，本次除了量多，太多，没毛病，味道可以，就是比吕毛毛的差了那么点意思
成品
【早餐】手抓饼
懒人早餐，十五分钟搞定～
用料：
2个鸡蛋🥚
2根火腿肠
6片生菜🥬
2片手抓饼
做法：
生菜🥬洗净备用；
火腿肠每根切成两片，加热更方便，两个鸡蛋备用；
热锅刷油，小火煎蛋🍳，我喜欢鸡蛋老一些，所以煎的时间久一些；
煎蛋🍳的同时加入火腿肠慢煎；
生菜稍微煎一下就可以啦，毕竟生的也可以吃；
配菜装盘备用；
超市买一送一活动，所以买了试试看，之前都是在网上买的别家的；
大小正好盖住锅底，两面轮流翻煎即可；
微焦，中间会鼓起来就差不多啦；
做了两个，我和对象一人一个，完美～😋
春饼（电饼铛版）
用料：
300克面粉
一小勺盐
150克冷水
适量食用油
做法：
把面粉和水还有盐，揉成面团。盖上保鲜膜醒半小时。面板上撒些面粉，搓成长条，切成大点的剂子，擀成饺子皮，然后一层油一层面皮叠加在一起，盖上保鲜膜松弛十分钟。
然后取五片擀成薄面片儿，放入电饼铛（不放油）十几秒翻面。刚才烙的那一面就可以揭下来了。
成品图
黑胡椒牛肉焗饭
用料：
180g牛肉
半支胡萝卜
1/4个洋葱
200g西兰花
一只鸡蛋
350g米饭
适量马苏里拉芝士
做法：
把牛肉切丝加酱油料酒腌制15分钟。西兰花切好，胡萝卜切丁，洋葱切片。
洋葱爆香，加胡萝卜西兰花炒熟备用。牛肉加鸡蛋清抓匀，另起油锅，入牛肉爆炒五成熟，撒入适量黑胡椒，加入炒熟的蔬菜拌匀。关火后，加入米饭和适量酱油拌匀。
把炒饭放入焗饭盘里，把鸡蛋黄放在中间，表面撒上厚厚马苏里拉芝士。烤箱预热180度，放入焗饭烤15分钟即可。
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。1980年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州到了一家快要打烊的米粉摊点，但用作配米粉吃的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后，大呼好吃。摊主后来再逐步完善其配料和制作，形成了螺蛳粉的雏形。
用料：
一份米粉
一份酸笋
一份腐竹
一份花生
一份辣椒油
一分酸豆角
一根火腿肠
一个卤蛋
做法：
将米粉浸泡至凉水里两个小时。
将酸笋、脆腐竹、豆角、花生、辣椒油放到一个碗里，将火腿肠和卤蛋放到另外一个碗。备用。
将米粉放进冷水里煮熟。（20分钟左右）
盖上锅盖。
捞出米粉。
扔掉原来的水，倒入新的冷水，烧开。
把米粉放到装有配料的碗里。
水烧开后，将两个备用碗里的东西全部放进去，大火煮上三分钟。
煮好之后放到一个大碗里。螺蛳粉就好了，就可以吃了。
酸奶巧克力酱马芬（夹心）
消耗自制巧克力酱和自制酸奶的好办法， 用酸奶代替牛奶 ，中间是巧克力酱夹心。
用料：
1个鸡蛋
50-60克绵白糖
80克自制酸奶（无糖）
30克+70克左右（夹心）自制巧克力酱
50克色拉油（或黄油）
100克低筋面粉
2/3茶勺无铝泡打粉
1/2茶勺小苏打
10克可可粉
少许盐
做法：
把一个鸡蛋和50克糖混合（根据巧克力酱的甜度可适量增减糖量），加入色拉油或者黄油混合均匀。
依次加入巧克力酱和酸奶混合均匀。（步骤1和2都是搅拌好一样再加入下一样东西）
把低粉、可可粉、小苏打、泡打粉和盐混合，筛入步骤2的混合液中，搅拌成面糊。
在模子里先倒入适量面糊垫底，然后在四边沿着模壁倒入适量面糊（或者用裱花袋沿着四壁挤两圈面糊），在中间空出来的部分倒入巧克力酱，我倒了60-80克的样子，最后用剩下的面糊盖住巧克力酱。
烤箱中下层180°烤30分钟，焖5-10分钟。
青梅排骨
青梅季的时候买了好多青梅，物尽其用地煮了梅酱、做了梅醋、腌了梅酒，正在一样一样享受成品ing，非常满足~
用料：
600克排骨
20克料酒
15克姜片
40克青梅酱
2个醋渍青梅
20克红糖
20克冰糖
7克盐
40克生抽
4克八角
2克桂皮
少许油
做法：
水中加姜片和料酒，将排骨焯水后冲干净血水，捞出备用。
锅中加少量油，下八角和姜片炒出香味，下排骨略炒一会儿。
锅中分别加入青梅酱、醋渍青梅、生抽、冰糖、红糖、桂皮，翻炒均匀。
加入适量水，没过排骨，大火烧开，小火慢炖40分钟左右。
开锅，大火收汁，盛盘~
蔓越莓酥蛋糕
一到冬天，总想吃些似乎能给人充沛能量，热量却又相对不高的蛋糕。
今天这款酥蛋糕，外层口感酥脆，咬到里边又保留了蛋糕的松软，它的黄油含量，相比一般磅蛋糕来低得多了，但并不妨碍酸甜的蔓越莓馅与黄油蛋糕结合起来，给人的实实在在的满足感，是“性价比”很高的一款蛋糕哈~
(参考分量：12块)
烤焙：烤箱中层，上下火180℃，30-35分钟
用料：
165克低筋面粉
65克黄油
75克细砂糖
35克全蛋液
1/2小勺(2.5ML)泡打粉
115克蔓越莓干
165克水
适量（装饰用）糖粉
做法：
黄油软化后，加入细砂糖打发至体积蓬松
分两次倒入全蛋液，搅打均匀
低筋面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里
用橡皮刮刀拌匀。面团比较干，采用边压边拌的方式能更快的拌匀
拌到面粉完全和黄油混合，用手捏成如图所示的面团
将面团分成两等分。其中一份铺在7英寸的方形蛋糕模或烤盘底部（模具内壁提前涂抹薄薄一层黄油防粘），用勺子背压平，放入冰箱冷藏备用
另一份面团用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻室，冻25分钟左右，直到冻硬
蔓越莓干切碎放入奶锅，加入水，大火煮至沸腾以后，盖上盖转小火煮15分钟
煮到蔓越莓软烂，水分完全被蔓越莓吸收，成如图所示的酱状，就可以关火了。将煮好的蔓越莓馅摊平冷却备用
第7步冷冻的面团冻到足够的硬度以后，用擦丝器擦成比较粗的条（面团不能冻得太过坚硬，否则就擦不动了）
蔓越莓馅冷却后，取出第6步冷藏的面团，将蔓越莓馅均匀涂抹在面团上
在表面撒上第10步做好的粗条，放入预热好180℃的烤箱，烤30-35分钟，直到表面变成金黄色。从烤箱取出，冷却后脱模，表面撒上一层糖粉作为装饰，然后切成12块即可
🍠紫薯花卷—没有面包机和搅拌机的手工馒头
新手妈妈也能做造型了
用料：
200克面粉
2个（100g）紫薯
3克糖
一小勺猪油
2克酵母
110毫升水
做法：
生的有195g  放微波炉叮5分钟
去皮 就剩115了  
放保鲜袋用擀面杖按摩  为了弄散
得到紫薯泥
准备面粉 糖 酵母 水
温水溶化糖 酵母 （不超过40度） 放5分钟
把材料混合  会有点干  还有粉  不过可以先不要加水  用手捏一下
可以捏成这样就行了  水会从紫薯里面慢慢出来 如果再加水就太多啦
加点猪油  感觉会好揉一点 具体作用不知道 不放也可以
揉十几分钟  感觉有点难揉  切开没用小洞洞就算成功了  不过我的还有一些
做造型  把它们分成15g一个  经过一笼的花卷终于
有成功的了   把小面团揉成长条再 擀面仗压扁拉长 卷起来
发酵 最下层温水 1小时
蒸箱20分钟 闷5分钟！  又这么坑坑洼洼😢
火龙果抹茶冻慕斯
#圣诞暖心烘培#为了欢庆圣诞节，也想做些伴手礼给朋友，又不想添加色素来调节气氛，就选了火龙果和抹茶来搭配。
在北方暖洋洋的房间里，来一口冻慕斯，看着窗外飘雪，
惬意！
用料：
112克牛奶
70克玉米油
100克白砂糖
7只鸡蛋
130克低筋面粉
10克宇治抹茶粉（若竹）
1个火龙果
400克奶油
100克自制卡仕达酱
100克牛奶1
50克牛奶2
4片吉利丁
30克木糠
40克奶粉
30克糖粉
做法：
制作抹茶戚风蛋糕
牛奶和玉米油混合备用，
蛋清蛋黄分离，蛋黄放入牛奶和油中，蛋清放在干净无水无油打蛋盆中备用。
称量面粉和抹茶粉，白砂糖，备用
打发蛋白至硬性发泡，
在牛奶混合物中筛入面粉抹茶粉混合物
将打发好的蛋白三分之一倒入混合物，搅拌均匀，切拌搅拌，避免消泡，再重复两次，直到混合均匀
预热烤箱，150℃
将面糊倒入八寸方形模具中，四角晃匀，震出气泡，放入烤箱。
150℃烤70分钟
蛋糕烤好，取出倒扣放凉，到室温时，放入冰箱冷藏至少4小时。
制作火龙果慕斯糊
火龙果去皮，果肉称量350克，混合牛奶1，搅拌器打成火龙果牛奶液。
吉利丁放入凉水泡软，备用
火龙果液中加自制卡仕达酱，搅拌均匀
牛奶2加热至沸腾，加入泡软的吉利丁，迅速搅拌均匀，倒入火龙果液混合物中，快速搅拌。
奶油加入糖粉打至7分发，与火龙果液混合物混合。
蛋糕分层切四片，四周的边各切去1cm。
底层中心铺一层蛋糕片，倒入火龙果慕斯糊，刮匀。慕斯糊厚约1.5cm厚，再撒入木糠，再放上蛋糕片，倒入慕斯糊，再挂匀，再放蛋糕片，再倒入慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏四小时。
将冷藏的蛋糕放到冷冻室，冷冻10小时。冷冻取出后，用热水擦模具边，迅速脱膜。
想吃软一点的，可以提前半小时放在冷藏室缓解一下再切块。
用热水切会整齐一些。
面包布丁
用料：
250克牛奶
250克鲜奶油
全麦面包
4个鸡蛋
65克糖
葡萄干
适量朗姆酒
做法：
将葡萄干泡在适量的朗姆酒中，直至变软入味；将全麦面包的切成小丁放在容器中；将糖加入鸡蛋中
将鸡蛋和糖搅拌均匀将备用；牛奶和鲜奶油混合后隔水加热；将搅拌的的鸡蛋混合液缓缓倒入牛奶混合液中充分搅拌均匀
将最好的混合液过筛，为布丁液；在容器中倒入准备好的布丁液；静置五分钟后，使得布丁液被面包定充分吸收，再撒上酒渍葡萄干；放入预热好18度烤箱，隔水蒸烤40分钟
烤好的面包布丁出炉了，你也可以加上点焦糖或巧克力汁调味，当然想偷懒的这样吃也很美味
椰汁千层马蹄糕
下图中是双倍量做的，大家根据材料表的量来做
用料：
250g马蹄粉
400ml椰浆
350g黄片糖
50g炼乳
600g清水
600g温水
做法：
准备好所有材料,全部都可以在超市买得到。
将600g清水煮沸,把350g黄片糖熔化。
50g炼乳加入400ml椰浆中,搅拌均匀。
用600g温水把250g马蹄粉开成粉浆,将粉浆平均分为两份。
取步骤4中一半的马蹄粉浆倒入椰浆中,搅拌均匀,便成为白色层粉浆。
步骤4中剩下的马蹄粉浆，取一勺缓缓倒入黄糖水中，边倒边搅拌，继续加热成熟浆。然后稍放凉。
将步骤4中剩余的所有马蹄粉浆倒入步骤6的熟浆中，搅拌成生熟浆
黄色层浆和白色层浆便做好了。
蒸锅里煮沸水，蒸盘用刷子刷一层油防粘，倒入第一层黄色粉浆，蒸3-5分钟。熟了再倒入第二层白色粉浆。依次将所有粉浆全部蒸完（5层黄色+4层白色）
蒸好的千层糕彻底放凉，放入冰箱冷藏半小时,取出用刀切成块,也可以用自己喜欢的模具切成各种形状
层次分明的椰汁千层马蹄糕就完成了，冷藏后会比较弹
果蔬彩色旺仔小馒头
宝宝超级爱吃旺仔小馒头，但个人觉得太甜，也没营养，所以搜了好多方子，这是我个人觉得很简单，而且很成功的，做个记录，让你知道什么叫“一搓一下午，解决十分钟”，这次份量做得比较大，28*28的烤盘挤得超级满，没做过的，可以把材料减半尝试
用料：
2个熟蛋黄
40克南瓜泥
30克黄油
20克低筋面粉
20克奶粉
110克玉米淀粉
10克糖粉
做法：
南瓜泥蒸好加入少量水搅打细腻，不要打得太稀，然后将黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，
熟蛋黄过筛加入搅拌好的黄油中，再筛入奶粉，低筋面粉，玉米淀粉
加入南瓜泥，可以少量多次加入，以避免面团太稀（全部加入面团太干的话，可以再次加入少量南瓜泥）最后面团柔软光滑就行，面团太干容易裂开，太稀不成形
取出部分面团，搓成粗细差不多的长条，切成小块，尽量大小一致，将小面团揉圆（我做得多，后面的大面团都干了，我用手指沾了些南瓜泥，把干的大面团再次揉搓均匀，这样面团就不会干了）
把搓好的小馒头放入垫好油纸或油布的烤盘中，130度预热烤箱，烤盘放入中层烘烤约35分钟（烘烤时间根据烤箱的不同，和面团大小的不同，需要个人稍作调整）