xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
(超快手)儿童黑椒鸡腿饭
鸡腿肉嫩，容易入味，孩子容易咀嚼也喜欢吃，黑椒鸡腿饭，快手简单，适合新手操作。
用料：
2-3只鸡琵琶腿或翅根
2勺生抽
1勺老抽
2-3勺奥尔良腌料(干粉)
适量盐
1勺耗油
2-3勺黑胡椒酱
适量淀粉
适量克姜蒜片
做法：
琵琶腿或者是鸡翅根去骨，备用。
用剪刀去骨更方便。鸡腿肉尽量取整。
配料表中，除淀粉和姜蒜片以外的全部调料放在碗里，腌制鸡腿肉10分钟。
锅里下入油，油热后，下入姜片煎片刻。
把鸡腿肉，皮向下放入锅中。注意，碗里的酱汁先不要入锅，这时候容易糊。
节省的我，把鸡骨头也放进去了😄😄。啃啃还是有肉的。
筷子夹起来看一下，鸡皮煎出黄色焦壳后，鸡腿肉翻面，肉向下。并且撒入蒜片。
这时候，腌鸡腿肉的剩余酱汁，加半碗水，把碗里的酱汁溶解以后倒入锅中。
加盖，小火，炖10分钟，鸡腿肉大的话，酌情加时间，水干了再少量的加水。以筷子能轻易扎透鸡肉为准。我用的是3个鸡翅根，所以很容易熟。
肉熟以后，留一部分汤汁，不要全都熬干，汤汁拌饭才好吃😄。这时候也可以尝尝汤汁的咸淡，还可以调味。
最后 加入水淀粉，收汁浓稠后即可出锅。
碗里码上米饭，放上鸡腿肉，淋上汤汁，码上喜欢的青菜。还可以撒海苔碎和白芝麻装饰。
3个鸡翅根是一大一小两人份的量。
成人份，琵琶腿要2-3根哦。
那种超大的鸡大腿不建议用，肉太大，太厚不容易入味。
菠菜鸡蓉蛋卷（辅食）
用料：
1个鸡蛋
适量菠菜叶
适量鸡胸肉蓉
适量面粉
适量虾皮粉
做法：
菠菜叶焯水后，挤水后切碎了，鸡蛋打散加一点凉水，然后放菠菜和面粉，再放虾皮粉一小勺提味，搅拌均匀。
鸡蓉是用鸡胸肉加水打泥的，装进裱花袋备用
不粘锅刷油，倒入蛋液
把鸡蓉均匀挤在饼皮上
卷起来
切开后在焖一下，保证熟透
金猫咪食堂-Fusion田园杂烩
fusion创意融合菜最几年在国外颇为流行，不止于食材上有变化，在传统烹调技法上也做出了很多的创新和融合。
这道创意料理结合了传统法式西餐牛排的烹调技法和中式田园烧烤的技法。土豆和杏鲍菇充满了迷迭香、蒜头、牛排汁的香气。鲜辣可口的孜然和辣椒粉则为牛排和鸡翅带来田园BBQ的鲜美粗犷的独特风味。
《一桌硬菜》系列第十七弹-Fusion田园杂烩，来一起做创意料理吧！
用料：
2块牛排
2个杏鲍菇
6个鸡翅
6个高山小土豆
1只紫皮独蒜
2根迷迭香
盐/鸡粉，糖，生粉，黑胡椒，生抽，味霖，白葡萄酒，调料
孜然，辣椒粉，橄榄油其他调料
做法：
鸡中翅清洗干净，加入蒜蓉，盐/鸡粉，糖，生抽，生粉，味霖腌制两小时备用。
菲力牛排解冻，吸水纸吸干表面血水，加入研磨海盐，研磨黑胡椒腌制备用。
杏鲍菇清洗干净，滚刀切成小段备用。
高山小土豆清洗干净备用，注意小土豆不要去皮。
独蒜一个拍碎剁蒜蓉备用，紫皮蒜一个横切一刀备用。注意紫皮蒜不去蒜皮。
猛火烧开蒸锅，下高山小土豆蒸熟蒸软。
用厨刀将高山小土豆轻轻压扁。蒸熟的小土豆会变的绵软，注意控制力道。
烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油。将鸡翅和压扁的切小土豆码入烤盘。
烤箱预热5分钟，鸡翅土豆进烤箱，上下火230度烤10分钟，10分钟后土豆鸡翅烤至金黄色，翻面将另一面再烤8分钟。
烤鸡翅这段时间我们来制作牛排。猛火烧开不粘锅，滴入水滴瞬间挥发证明温度达到。厚切菲力入不粘锅两面各煎一分钟，至表面焦黄，产生美拉德反应。
这时候牛排约三成熟，将它取出装碟导热。牛排冷却可以更好锁住肉汁。牛排我用的是3cm厚切菲力，各位可以根据牛排的厚度，对煎牛排的时间进行适当的调整。
煎牛排的锅不用清洗，里面的牛肉焦粒是风味来源。加入杏鲍菇，持续猛火煎炒，不用加油，转动不粘锅，用筷子辅助，进行抛锅干煸。杏鲍菇在高热之下会慢慢逼出一些蘑菇汁，直至边缘变成金黄色，冒出香气。将杏鲍菇倒出备用。
不粘锅烧开橄榄油，将紫皮蒜和迷迭香放入锅中。加入一小块黄油，转动不粘锅，让黄油快速融化，煸出蒜香和迷迭香的浓烈香气。
猛火转中火，将静置后的菲力回锅，每隔1秒翻面一次，用手指按压，感受牛排软硬，和自己脸颊差不多代表5成熟，将煎制5成熟的菲力牛排取出备用。
将煎香的迷迭香和牛扒出锅，牛排冷却3分钟后切小块备用。牛排5成熟如图颜色。
煎完牛排的油脂千万不要倒掉，里面有紫皮蒜和迷迭香的香味，这是风味的精华。锅中加入一些新鲜橄榄油，将杏鲍菇，烤制好的小土豆和鸡翅加入。稍微翻炒一下，让土豆和蘑菇吸收香味和油脂。
将切好的菲力牛排再次回锅，和杏鲍菇小土豆一起快速翻炒10秒。加入研磨海盐，黑胡椒，加入50ml白葡萄酒增香。
关火，根据个人口味撒入适量的孜然粉，适量的辣椒面。
加入新鲜迷迭香进行点缀。
这一道Fusion田园杂烩就完成了。
fusion创意融合菜最几年在国外颇为流行，不止于食材上有变化，在传统烹调技法上也做出了很多的创新和融合。
这道创意料理结合了传统法式西餐牛排的烹调技法和中式田园烧烤的技法。
鸡翅外焦里嫩，表皮金黄；菲力边缘焦脆，肉汁丰富，切开后可以看到7成熟的粉红色肌理。
土豆和杏鲍菇充满了迷迭香、蒜头、牛排汁的香气。
鲜辣可口的孜然和辣椒粉则为牛排和鸡翅带来田园BBQ的鲜美粗犷的独特风味
杏鲍菇肉质肥厚，干烙后口感鲜嫩，既有杏仁的清香，也有鲍鱼的口感。
紫皮蒜头煎至焦香绵软，吸收了香料和肉汁，剥开蒜皮和鲜蔬烤肉一起吃辛辣可口，风味独特。
属于下午茶的美好时光，享受美食吧！
来一块烤的焦香的鸡中翅。
一块金黄色的高山小土豆。
老是被误认为是土豆的杏鲍菇。
主角当然是鲜嫩多汁的牛排啦。
七成熟的菲力最好吃。外焦里嫩，切开后里面是粉红色的。
今天这一道Fusion田园杂烩就介绍到这里了。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
栾樨饼
栾（luán）樨（xī）饼是以一种叫做栾樨的植物的叶子，加上一定配比的珍珠米打成的粉，佐以冰片糖蒸制的糕饼。是珠江三角洲一带的特色小吃，也是农历四月初八“佛诞”的传统食品，以中山最普遍。在部分地方，四月初八会有浴佛节、栾樨节等的别称，也跟佛教有关，人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃，有暖胃去积，祛风除湿等功效。
用料：
500g栾樨粉（湿粉）
210g冰片糖
500g水
少许花生油
做法：
湿粉提前从冰箱拿出来解冻，过筛。倒一点点油在电饭锅内胆上，加入清水放电饭锅按煮饭键。
在煮水的过程中把冰片糖切碎，之后放入电饭锅内一起煮。（糖切得越碎越好，加快融化）
水煮开之后用筷子搅拌，确保全部糖已经融化无颗粒，之后加入栾樨粉。
把栾樨粉均匀地铺在表面，用筷子在表面戳几个孔，以便糖水渗透，之后盖上锅盖，继续煮。这个时候可以准备一个大盆子，倒一点点油涂抹全盆备用。
电饭锅提示音响之后，马上把煮好的粉倒入大盆开始揉面（建议戴上手套，再套一次性手套，不然手都烫熟），一直把面粉揉成团，期间会沾盆，用刮刀铲起，少量多次加油在盆子里，成团后建议摔打一下面团，这样做出来的饼很有韧性。
把面团分成小粒，大概25～30g一个 ，视乎你饼模的大小（摔打过的面团更有弹性）。
用湿布把面团子盖好，开始印饼。提前用碗装一点油，每印一个饼之前把面团沾一点点油，这个既容易出模，做好的饼也有光泽。
印好的饼依次排好放入蒸笼，底下铺一张油纸，油纸需要戳孔。水开之后放入锅蒸煮30分钟，我用的是电磁炉，好控制火候和时间。
出锅后马上把饼夹出来，最好放在透气的竹盆上（有些地方会有一点白，是沾到豆汗水，这个没关系的，放凉就没有了）。一锅既健康又美味的糕点就成功啦啦啦～
秘制酱香草鱼
这道菜的口感类似于在饭店吃的铁锅炖鱼，不过更别有一番风味，很纯正的东北菜，鱼汤泡饭停不下来的节奏😄这是昨天母亲节做给妈妈吃的，她最爱这口！
用料：
草鱼一条
五花肉100克
葱姜蒜
花椒八角辣椒
香菜
海天黄豆酱
啤酒一瓶
各种喜欢的蔬菜：白菜、大豆腐、干豆腐、茄子、宽粉
做法：
草鱼收拾干净，切成两段，辅菜洗净备用！锅中放入油，然后放入五花肉炒出肥油，然后放入葱姜蒜、花椒八角辣椒段炒香，然后放入黄豆酱炒香
洗干净的辅菜
倒入一瓶啤酒，然后再加入适量水，能没过鱼，加入一勺白糖，适量料酒，陈醋，煮开后将鱼放入锅中，大火煮开后，改小火炖30小时～40分钟
加入辅菜，继续炖20分钟左右
留三分之一汤，泡饭非常好吃的，出锅再撒些葱花香菜，开吃吧😄
炝炒花菜
用料：
1个花菜
一搓花椒
两个干辣椒
三到四瓣蒜
两勺酱油
适量盐
做法：
花菜掰成小花 蒜切成粒
锅里油热 下蒜粒、花椒、干辣椒，干辣椒每个掰两半。炝香到蒜粒微焦，下花菜，翻炒至断生，加酱油，翻炒至脆且熟的程度，加盐调味，出锅
香酥牛肉饼
用料：
500克牛肉
500克面粉
一勺十三香
少许盐
一小把小葱
花生油酌量油
1勺生抽
做法：
发面，面粉500克，放入一小勺酵母粉，加入少许水。开始和面，直到光滑的，开始醒面。
将小葱洗干净切成小段，放入碗中。
酥油制作。给往里放入少许面粉。加入十三香半勺，加入盐10克，放麻辣粉10克，将熟油泼到碗里。
牛肉制作。将洗好的牛肉切成小块，最好剁碎，放入碗中，放入生抽一勺。
牛肉饼制作。发好的面揉成小剂子，将小剂子揉圆铺开。将调好的牛肉铺到面上。
在牛肉上加上小葱，开始将面团卷起。
醒面。卷好的饼子压平压圆开始醒面。
将饼子放入锅中，点击牛肉饼按钮，做好的饼子就是这样，闻起来香香的。脆脆的。
空气炸锅，脆皮五花肉，皮脆肉嫩
皮很脆，味很美。空口吃或蘸料都行。

爱上空气炸锅，让你吃肉味美又健康！
用料：
500克带皮五花肉
一茶匙盐
适量孜然粉
做法：
带皮五花肉，肉价那么贵，当然挑不太肥的。冲洗下，沥干水或厨房纸吸干。


猪皮在上，表面扎满孔。用松肉针扎最方便。没有针就用刀划田字格吧。
只需要撒盐就可以。千万别多，过咸就麻烦了。我怕膻味就又撒了孜然粉。

放入保鲜袋里按摩下，然后进冰箱冷藏2小时以上。
盘子上垫铝箔纸，周围折边，收集猪油。

放上肉，皮在上。

空气炸锅，210度，40分钟。
肉取出，等凉后，皮向下，切片，装盘。

熬出来的猪油保存好，留着做菜用。
牛骨头番茄🍅汤
用料：
500克科尔沁牛脊骨
3个番茄
适量盐
做法：
淘宝买的牛脊骨一包，500克
一包4-5块
番茄三个，去皮，切小块
焯水。我放一个拍碎的大蒜，不放料酒。烧开，烧4-5分钟，拿出来，温水洗干净
重新用开水和洗净的牛骨头，大火烧开 小火炖3小时
汤汁发白了
加入番茄，炖20分钟。加盐
好吃的。🐸长身体，各类牛骨头汤，是每天必备的。
盐焗蛏子/花螺
用料：
250g花螺
3个八角
2片香料
200克粗海盐
做法：
材料洗净备用，这次我一次性备了两种海鲜份，因为我个人比较喜欢吃盐焗味的海鲜。做好后搭上芥末酱油简直一级棒
下海盐和八角香叶小火慢炒，炒至水分稀少
花螺插至盐中约一半的高度，适量喷点纯净水在花螺表面使其湿润不会出锅时干燥，然后小火焖5-8分钟即可
大功告成
蛏子也是依照花螺同样的手法，不过记得要横着插入盐中，去焖
减脂营养麦片饼干（低糖）
30分钟搞定的营养减脂饼干
用料：
75 克燕麦
20 克红糖
40 克食用油
50 克牛奶（根据个人情况加减）
30 克椰蓉
1 克盐
15 克黑芝麻
45 克面粉
做法：
准备材料
把黑芝麻 麦片 红糖 盐 椰蓉 面粉 倒入干净容器里搅拌均匀 （红糖最好没有块的 这样搅拌不均匀）
倒入牛奶和使用油搅拌均匀 
像这样粘粘的就可以了 
捏成自己喜欢的样子 放入烤箱 180度烤15分钟 然后150度烤10分钟 这样里外就都烤透了 （请忽略我捏的球球😋）
可以开动喽 🤗
香菇猪肉烧麦
烧麦又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。在中国土生土长，历史相当悠久。
小云朵的这款烧麦主料为香菇、猪肉陷，大家可根据各自口味制作不一样口感的烧麦哦！
中式点心不同于西式甜点用量上讲究精确，中式料理更注重个人口感和经验累积来用“感觉”调味，因此食谱中的少许和适量就看个人口味进行调配了哦！
期待大家晒出美美美的美味料理哦！
用料：
1000g糯米
适量香菇
300g五花肉
适量葱
3个八角
2片香叶
少许料酒
少许盐
少许鸡精
少许老抽
少许生抽
少许香油
少许色拉油
适量烧卖皮
做法：
首先将洗好的糯米泡水6—8个小时。
泡好后的糯米水放置玉米齐平或者略少，放置于白纱布上，上锅蒸20分钟左右取出滴入香油拌匀备用。
将五花肉切成丁状，取锅加热倒入色拉油，待锅中油温8层热后倒入切好的五花肉、香菇、八角、香叶爆炒出味。加入老抽、生抽、料酒、盐、鸡精，调味上色。加水煮制5分钟，待汁水略微收干后关火。
馅料炒好后倒入预先备好的糯米中，翻拌均匀，注意不要过分挤压以免破坏糯米的颗粒感。
取出预先备好的烧卖皮，一般市场有卖专门的烧卖皮，也可自制（饺子皮法）。摊平烧卖皮，用勺子盛出适量的糯米放入烧卖皮中，至烧卖皮约1.5公分出捏起，收口。
底部略沾少许色拉油放入蒸盘中。
蒸之前可用喷壶在烧卖皮表面略微喷洒少许水，可使得烧麦表皮口感更佳。
大约蒸20分钟。
好了这款美味的烧麦就出炉了。
制作美味的食物需要用心哦，下面为图片赏析。
1
2
用点心做点心 ！
筒骨煲火锅
秋日渐凉，对热乎食物的渴望愈发强烈了，火锅就是最好的选择啦！筒骨煲火锅是江浙这一带比较流行的吃法，不像川味火锅那么重油重辣，好吃不上火。筒骨营养丰富还补钙，经过慢火炖煮至酥烂，汤色乳白醇厚，最后加入厚千张烧沸上桌，先吃筒骨和骨髓，再来一碗鲜美的骨汤暖心暖胃，剩下的骨汤用来做火锅的锅底就是最好不过了。

我们家里吃火锅，少不了涮羊肉，所以蘸料也是重头戏，跟老北京人学的麻酱沾一切食材都好吃，下面有做法哈！在天猫超市买的内蒙羔羊肉卷货真价实绝非合成肉，自由散养羔羊肉鲜美滑嫩无膻味。肥瘦均匀肉质鲜美，一涮即熟。现在打开淘宝、天猫超市App搜索“城市专享日”专场直达，11城（北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津）还可领券满99减30，满159减50！内蒙羔羊肉卷，原切无添加，鲜香不膻，39.9元 250g*2盒，前30分钟立减10元！囤个几盒放冷冻慢慢吃，这个冬天都不怕冷咯！https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18456/huoguo2017?visa=5d429034ad046701
用料：
1-2斤筒骨
4-5片姜片
适量厚千张
一根玉米
适量羔羊肉卷
适量各类菌菇
各类丸子
毛肚黄喉鸭肠鸭血
茼蒿
娃娃菜
豆制品
主食年糕面条
做法：
筒骨直接让店家剁成大段，放清水里泡一会儿，去掉血水。
筒骨焯水撇去浮沫后捞出，冲洗干净重新加水，放几片姜片，先大火烧开再转小火熬煮1个半小时。
最后十分钟加入玉米段和厚千张，起锅，加少许盐调味。汤色乳白的“作弊”方法是加2勺牛奶哈！天然增稠剂一般人我不告诉他！
筒骨煲上桌，先啃骨头吸骨髓吧，这时候谁都别来打搅我哈~~
筒骨吃完剩下的骨汤可以开涮啦！第一轮肯定从涮羊肉开始啦！
天猫超市买的内蒙羔羊肉卷货真价实绝非合成肉，自由散养羔羊肉鲜美滑嫩无膻味。肥瘦均匀肉质鲜美，一涮即熟。我一个人就可以干掉小一斤！
涮羊肉的蘸料，是跟老北京人学的：芝麻酱和花生酱2:1，用开水少量多次的兑开搅匀，加入一块红腐乳用勺子捣烂，腐乳汁也加一点。这就是麻酱的基地了。正宗的北京涮羊肉麻酱还要放韭菜花和虾油2样，这个南方比较难买到我就没放也不影响。喜欢香菜的就多多加吧，喜欢辣的加辣椒油或者这种小红尖椒，别看它不起眼一颗小红椒就够你放飞了~~
羊肉吃SHUANG后，第二轮菌菇方阵，第三轮各式丸子毛肚鸭肠，第四轮该吃点蔬菜了吧。。。。最后来点年糕主食，撑到葛优摊……
热乎乎的吃起来！
如果人少的话就来个砂锅一锅端一人食也是大满足！
懒人版葱油鸡
用料：
8鸡腿
洋葱
葱姜
做法：
鸡腿洗净，冰一些凉水。
水烧开后放入鸡腿，葱姜煮七八分钟，关火焖15分钟。
切一些葱和洋葱，入油炒至金黄。放入两勺酱油，一勺蚝油，适量糖。
捞出鸡腿，泡入冰水。
撕碎鸡腿肉，浇上葱油，撒上葱花。
焦香满口汤汁浓厚的农家小炒鱼
用料：
炒鱼
做法：
焦香满口汤汁浓厚的农家小炒鱼


这一向简朴的农家菜，怎么能称为大牌呢？因为这道菜桌桌必点，采用最新鲜的食材，用相生相克的原理，给鱼肉去腥去火，焦香满口，汤汁浓厚，让厨艺网教大家做吧。


天然的材料搭配就能去除鱼肉的火气和腥气，原料是草鱼，配料有香芹，升清降浊还去火，还有降三高的作用，首先把鱼片开，切块，顺着这个脊骨片开，不去鱼骨，然后切块，切成手指宽，这样做不仅简单，还可以防止鱼块散架。
接下来腌制，放入两小勺盐，适量的料酒，放入适量的葱姜，用手抓匀，腌制15分钟，接下来煎鱼，煎鱼不散的窍门，就是放个鸡蛋，在煎鱼前裹上一层鸡蛋糊，煎至两面金黄，捞出，接下来炒制料汁，热锅凉油，由于草鱼脂肪含量比较低，所以要放入少许的五花肉，这样味道更浓厚，等肉片卷时下入配料，放入葱姜蒜，放入小米辣椒，酱油， 翻炒之后加入一小碗鸡汤，如果熬鸡汤不方便，可以加入开水，放入适量的盐，然后放入鱼块，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间因为鱼已经煎熟了，只要把汁收进去，入味就可以了，汤汁收的差不多时放入香芹，轻轻翻炒，半分钟左右出锅，是不是看起来就有食欲http://www.tty8
com呢！
腊八红稠粥
用料：
豇豆          不满  1小碗
克大米、谷米、糯米    1小碗
克蜜枣       多半碗
白糖 3小汤勺
碱    适量
做法：
豇豆冼净少许水碱煮干略炒10来秒，1碗豆加7碗水煮开，小火约1小时。把豆捞出备用。
提前泡糯米约5小时，大米谷米提前洗净泡半小时，然后把所有米放电饭锅，1碗米放4碗红豆汤，按煮饭键开始煮，注意水开了，切记揭开盖用木铲铲锅底，防止糊锅和外溢，要不时铲锅底，直到跳到保温键。
蜜枣提前切4瓣，把蜜枣和豆铺在米上面，一直保温5个小时，开盖加入白糖，用勺子搅粘。
熔岩蛋糕
用料：
100克黑巧克力
85克黄油
2个鸡蛋
75克细砂糖
25克低筋面粉
做法：
将黑巧克力和黄油倒入碗内融化（碗放置盛水的锅内加热融化），完全融化后用余温加热以免凝固
将鸡蛋打发并倒入白糖，继续打发至可画8字即可（打蛋器调4档）
将巧克力倒入打发的鸡蛋里，画1字搅拌均匀，面粉过筛倒入、继续搅拌即可
倒入纸杯，大概倒满6成左右即可（可借助裱花袋）
放置已预热的烤箱（200度），烤5-6分钟即可
稍稍冷却后，撕开纸杯盒，倒扣到盘子，撒糖粉，放薄荷叶即可～
油爆虾
用料：
150克油
400克河虾
4片姜
1根葱
适量糖
2勺料酒
少量海鲜酱
做法：
看成色收汁就可以了
普罗旺斯炖菜
用料：
2个(一大一小)西红柿
1个西葫芦
2根胡萝卜
1个(圆茄)茄子
1个洋葱
5瓣大蒜
适量黑胡椒
适量香草
适量培根
适量橄榄油
适量海盐
适量糖
做法：
把一个小的西红柿，西葫芦，胡萝卜，圆茄切薄片
洋葱，一个大的西红柿，切下来的胡萝卜边角料切成细丁备用
切成小丁的三种蔬菜放入料理机打成有颗粒感的泥，放入大蒜籽翻炒，加盐，一点点糖，现磨黑胡椒
把炒制好的蔬菜泥放入铸铁锅，撒上切成小粒的培根。按西葫芦～胡萝卜～圆茄～西红柿的次序放入（考验耐心的时刻到了）
平铺完成后刷上橄榄油，撒适量海盐，磨一些普罗旺斯香草
铸铁锅盖上盖子，烤箱上下火，200度，20分钟。然后去盖子，再烤5分钟，完成！
放上百里香装饰，营养丰富，色彩艳丽的普罗旺斯炖菜就做好啦！
鸡蛋卷虾泥
用料：
8只虾
200克猪肉馅
3个鸡蛋
面粉
淀粉
葱
做法：
虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
虾仁用刀背剁成泥
虾泥放碗中
加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
用筷子朝一个方向搅拌至上劲
另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
和匀，流动性良好
留出一勺面糊备用
在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
锅烧热，刷一层薄薄的油
取一大勺蛋液到锅中
端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
将蛋饼放在青菜板上
均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～
烤红薯（烤箱）
出去拿快递，顺路买了三个红薯回家烤
记得红薯不要太大哦
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
烤盘包好锡纸，红薯洗净擦干水分放入烤盘，进烤箱230°，35分钟，翻面15分钟，烤到糖汁冒出来就可以啦
我设置了40分钟，中间忘了翻面了，翻面又烤了15分钟，超级甜
重芝士蛋糕
很好吃的重芝士蛋糕，6寸烤盘
用料：
195gA 澳大利亚牛奶芝士
13gA 唯佳黄油
13gB 总统淡奶油
两个B 蛋黄
50gC 细糖
两个C 蛋白
做法：
将A部分用水加热融化，水温八十度左右，搅拌至无颗粒。


加入B部分材料搅拌均匀，待用。
将C部分材料打发至五成，轻沾一部分不会滴下后，加入AB面糊中搅拌均匀。搅拌时顺时针搅拌，不然会起筋。
在模具上刷一层色拉油，将面糊倒入模具，八分满。放入烤箱，上层180度，下层160度水浴烤四十分钟，水不要太少也不能太多，中途不能打开烤箱。
卡通万圣节☠️饼干
万圣节饼干自己做的更香甜哦，节日给亲友小朋友送上自己做的饼干更是一份心意哟，我做的配方是酥香可口的
用料：
100克黄油
50克糖粉
200克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
把100克无盐黄油室温软化，加入50克糖粉
将糖粉和黄油搅拌成浆
准备一个鸡蛋，少量的导入让黄油充分吸收融合
再把200克低筋面粉分次倒入黄油中，不断的调整面粉的加入量，能揉出半干状态的面团即可。用保鲜膜包裹好，需要快速的话就把面团放入冷冻室二十分钟，面团就有点冷却凝固了，再拿出。
把面饼擀平厚度3mm 厚度，用模具制作出样
烤箱预热到170度7分钟，面饼放入烤箱170度烤18-20分钟，看见饼干微黄就可以了。在闷3分钟，就可以取出了！
酥香可口的饼干完成！
甜甜圈(无泡打粉)
小朋友一直想吃甜甜圈，为娘我为了省钱，自己动手，哈哈！外面的甜甜圈添加太多，太甜，自己动手丰衣足食，最主要还是健康，我是没做装饰，做吃的可以根据自己喜欢调整，我的这个份量是12个甜甜圈，剩2个小杯子蛋糕的量，糖我是刻意减少，可以根据自己喜好增加，但是不太建议吃多糖
用料：
3个鸡蛋
35克细砂糖(分三次加入)
45克牛奶
85克低筋面粉
30克黄油
几滴柠檬汁
做法：
材料提前准备好
黄油提前隔水融化，加入牛奶搅拌一起，这时候可以预热烤箱了，上下火170度，可以根据自己烤箱调整
蛋清蛋黄分，蛋清加入适量的柠檬汁
打发大鱼眼泡泡加入一次白沙糖
小鱼眼泡泡加入一次白砂糖，继续打发
打到细腻的状态，最后一次加入白糖继续打发
打到出现大弯钩稳定状态
加入蛋黄打个十几秒左右
大约这样
筛入低筋面粉
搅拌均匀，忘记拍搅拌好的图片了
加入牛奶黄油，搅拌均匀
搅拌成糊状
装入裱花袋，剪一个小口，不能太大，太大了会快不好控制
我的模具是确认不沾的，所以没做任何处理，直接均匀挤入模具，大约8-9分满左右，如果沾的话，可以涂点黄油！
大约这样
烤箱上下火170度°左右，大约15-20分钟，根据自己烤箱调整，我是15分钟以后看上色情况，不满意还会继续
烤好了，拿出来，轻轻摔几下
几分钟以后，轻轻拿个牙签就很容易脱模，也可以直接倒扣，我比较喜欢这样脱模
这是正面
这是里面，里面组织会更加光滑些
可以发挥自己的想象力装饰
不明白可以沟通，欢迎一起交流13554763890
全麦肉桂卷（无蛋奶）
一款简单的快手基础面包，希望大家喜欢！用蜂蜜代替了糖，更健康。
用料：
材料1
130克高筋粉
80克全麦面粉
15克蜂蜜
20克玉米油
2克盐
2.5克酵母
110/120克水
材料2
5克肉桂粉
30克白砂糖
做法：
将材料1全部放入搅拌桶，按照先加水，油，盐，再加面粉，最上面放酵母的顺序，启动和面程序30分钟。
取出揉圆，松弛15分钟。由于夏天温度较高，松弛过程中有发酵的现象，没关系。
擀成长40㎝宽30㎝厚度
5㎝的面片儿，松弛5分钟。
材料2的肉桂粉白砂糖混合均匀。
面片儿用喷壶喷水，把混合好的材料2撒到面片上，涂抹均匀。
面片一端按薄，然后从另一端卷起，卷好后压住按薄的这头。
用刀均匀的分割一下。
切开。
温度37°湿度70%/80%发酵30分钟至两倍大。预热烤箱170°，烤15分钟。上色满意加盖锡纸。
烤好了。开始享用吧！
非常下饭菜…酸菜炒笋
每个春季必吃菜品⋯因为只有春天才有的小笋子⋯
用料：
半斤左右笋
按笋的多少配酸菜酸菜
4瓣蒜
少许鸡精
1勺剁辣椒
1勺生抽
做法：
酸菜切碎，新鲜烫过的笋，先撕拉开，才切小段。
放入锅内炒干些水分
锅内放少量油，爆香蒜和辣椒。
炒匀后放生抽，味精。
因为酸菜是咸的，又加了些生抽，不用放盐了。味道不错👍⋯非常下饭。
果茶厨房 | 红薯燕麦蛋黄饼with味好美™️蛋黄调味料
哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰
参加厨房活动非常幸运中奖了
得到了味好美™️的金沙咸蛋黄风味调味料👏🏻
收到第二天就做了一个简单快手又好吃的
「红薯燕麦蛋黄饼」😋名字即主要食材
作为下午茶再配上一杯拿铁
午后的时光变得更加温柔美好🌿
一起做试试吧
用料：
30克❤味好美蛋黄调味料
100克燕麦
1个红薯
1个鸡蛋
80克低筋面粉
60克无糖酸奶
2勺蜂蜜
适量白芝麻
做法：
秀一下我的味好美™️金沙咸蛋黄风味调味料😋
Step1️⃣：红薯蒸熟或者烤熟压成泥，加入无蔗糖酸奶、蜂蜜、燕麦、蛋黄粉调料和低筋面粉搅拌均匀，如果太浓稠可以加一些牛奶帮助混合

Step2️⃣：混合均匀后逐个捏成小圆饼置于烤盘上，表面刷上蛋液并撒上白芝麻

Step3️⃣：烤箱预热后190度烤制20分钟（每个烤箱脾性不同，温度可适当调整），喷香诱人的红薯燕麦蛋黄饼就新鲜出炉啦😋

红薯的香甜软糯➕燕麦的谷物颗粒感➕咸蛋黄的醇厚，一口多重味觉碰撞，低脂营养又健康美味😝
快快做起来吧💕
😋
贵州牛肉粉
贵州风味的牛肉粉，当地每天上午各家牛肉粉店都是人头攒动。实在想念这个味~~
用料：
1斤牛肉
适量米粉
适量香菜头
葱
一包十三香卤料
适量（上色）酱油
2-3个八角
1-2个香叶
花椒
姜
桂皮
做法：
牛肉切丁后，锅中放水汆一下，出尽血水后捞出待用；
十三香卤料、香菜头、葱、八角、香叶等调味料用纱包包好后，同汆好的牛肉一起放入高压锅内，加入适量水及一勺酱油；
高压锅用炖蹄筋的功能炖；可以连续炖两次，这样牛肉更软；
葱花、香菜、泡菜切好备用；
锅内放清水烧开，米粉下锅煮熟后捞出；
盛在碗内的米粉，加入炖好的牛肉及牛肉汤，撒上葱花、香菜、泡菜及辣椒面，香喷喷的牛肉粉就可开吃了~
土豆炖鸡
用料：
2个土豆
半只鸡
半个胡萝卜
半个（家里多的一点材料）山药
5颗（家里多的一点食材）肉丸
3根大蒜条
半个红椒
适量老抽
适量生抽
几片姜
几颗大蒜
做法：
热油，把姜放入，再放入剁好的小块鸡肉，爆炒一会儿，放盐和生抽，老抽上色，再放入土豆和胡萝卜，翻炒一会儿，这个时候可以放入水煮一会儿后，放到另外的煮锅内，继续煮。煮的同时可以放入山药，煮差不多了放红椒末和大蒜条。
红豆芝麻小点心
用料：
适量芝麻馅
适量红豆馅
要整多少就买多少puff pastry酥皮（整酥皮海鲜汤的那种皮）
做法：
把一大块酥皮平均分割成16小块正方形。烤箱预热
把馅料分别挤在小正方形中间，然后对角包上，中间稍微轻轻按一下，防止烤的时候弹起来。
放进烤箱，180度“上下火吹风模式”10分钟；然后200度“上火”（为了上色更好看）3分钟。完成！
豆浆机版紫薯桑葚精力汤
今年自己住后，各种研究早餐吃
用料：
克水
蒸熟紫薯
洗干净桑葚
蒸熟糙米饭
做法：
昨晚煮饭顺便蒸熟的紫薯，洗干净桑葚，蒸熟的糙米饭
加热水，一起放豆浆机里熟豆模式10分钟就可以享受美味的精力汤啦
完成了
低温慢煮煎羊排
在家就可以完成的超简单大菜，这盘可以卖多少
用料：
2pics法式切割羊排
海盐
橄榄油
1束新鲜迷迭香
黑胡椒
适量新鲜薄荷叶
喝汤用的瓷勺，3大勺希腊酸奶（我用的是乐纯）
一大勺法式芥末酱
＃工具
＃密封袋
＃北鼎养生壶
#铸铁煎锅
做法：
法式羊排提前24小时冰箱解冻，然后放至常温，这个时候会出很多血水。将羊排快速的冲一下，然后放到厨房纸巾上吸干
准备一个小碗，加入橄榄油，海盐，黑胡椒碎，作为羊排腌料。把吸干水分的羊排放进去。确保羊排两面都抹上了腌料后放入密封保鲜袋。
用手把袋子里的空气尽量挤出后密封，放入冰箱内腌制4个小时，时间长短试羊排大小
腌制好的羊排连同密封袋，冷水一起入养生壶
养生壶添加水，启动保温功能。如果没有养生壶，那就用电饭煲的保温功能。两者都能维持在70度左右。密封慢煮羊排20分钟，喜欢熟一点就30分钟。我煮了30分钟拿出来的时候可以看见里面的肉还是粉色的，基本7成熟了。
在慢煮羊排的时候我们来做一个很简单的酱汁：薄荷叶洗净切碎，加入酸奶搅匀就可以了，可以根据自己的口味添加海盐和黑胡椒。
铸铁锅烧热，加入橄榄油，迷迭香先煎一会儿。这一步主要是为了要迷迭香的香味融入油内。
迷迭香金黄色的时候，取出羊排放入煎锅。这一步主要是为了上色。此时铸铁锅的温度很高了，所以动作一定要快，不然容易煎老了。每面在10－20秒左右就可以了。煎的时候有一个小技巧是把锅子向前倾斜，然后拿铲子把油淋在羊排上。
装盘，先把羊排放在盘中，可以根据个人口味撒上现磨黑胡椒碎和海盐碎。
kuai一勺新鲜的酸奶薄荷酱
kuai一勺法式芥末酱
杜仲彩椒炒腰花
杜仲彩椒炒腰花：改善月子中恶露不尽，腰背酸软的症状
用料：
猪腰
青黄彩椒
姜
杜仲
蒜
白醋
花雕酒
做法：
将猪腰从中间剖开去掉白筋，在表面划十字花刀，顺着纹路切成三厘米宽长条。放入白醋内浸泡十分钟。泡好后放入清水洗净，去掉异味。
杜仲剪成细条，放入清水浸泡，
彩椒去筋切片，姜，蒜切片
锅内加入清水，滴入花雕酒烧开，放入腰花焯烫，迅速捞出。
锅内热，放入蒜片姜片炒香，放入彩椒、杜仲继续翻炒，放入腰花翻炒，倒入泡杜仲的水煮制一会，放盐，糖，鸡精，翻炒均匀，勾芡水淀粉炒匀即可。
广式月饼饼皮
用料：
#饼皮
140g转化糖浆
30g花生油
200g中粉
4g枧水
做法：
转化糖浆、花生油，枧水等量加入后搅拌均匀，中粉过筛。
加入过筛后的中粉混合成团，等发现面团细腻不粘手套即可，装入口袋冷藏.
做出来差不多就是370g饼皮。我一般都是放25g一个做50g的月饼。
190°烤7分钟取出刷蛋液，然后再烤20分钟。
捞拌海茸
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。
海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
用料：
50g干海茸
80ml凉拌汁
适量葱姜蒜
做法：
干海茸清水洗3-4次，浸泡6小时左右（我一般浸泡过夜，夏季放冰箱）。
泡好的海茸开水焯5分钟左右，放冷水过一遍，口感更脆。
葱姜蒜切末，加李锦记凉拌汁，拌好即可。
家常通心粉
开胃好吃
用料：
葱沫
蒜末
洋葱
一个番茄
三分之一胡萝卜
四个虾仁
番茄酱
黑胡椒（酱）
通心粉
做法：
将通心粉和胡萝卜煮软（5-10分钟），煮时加一勺盐。然后用漏勺盛出来，待用
放油，放入葱蒜洋葱，炒香后放入番茄丁，加盐
分别加入胡萝卜丁，虾仁翻炒
放通心粉，翻炒几下放三大勺番茄酱，翻炒
出锅前放黑胡椒或者黑胡椒酱
改良版面包机杂粮面包
把面包机带的杂粮面包菜谱大换血了(^_^)v
细节很重要，大家尽量按我的配方来，已经实验无数次的结果，请大家仔细阅读包括小贴士在内的部分～～
杂粮部分你可以发挥想象力～黑麦面粉，全麦面粉…都行


目前这个面包🍞是我和老公和我的朋友们的最爱💗

1大勺=15毫升
1茶勺=5毫升
用料：
先放的液体材料：
95克热水
60克凉水
1个鸡蛋
30克植物油
后放的固体材料：
240克高筋面粉
100克全麦粉
2大勺奶粉
40克糖
1茶勺酵母
1/2茶勺盐
30克葡萄干
适量核桃碎
做法：
30克左右葡萄干用水浸泡30分钟左右泡软
在面包桶里倒入液体材料：热水，冷水，鸡蛋🥚玉米油
之后在液体材料上倒入干性材料，高筋面粉，全麦粉，奶粉，糖，酵母，葡萄干和切碎的烤熟核桃仁，用小勺挖出盐🧂，在面粉里挖一个小洞埋进去盐（避免盐和酵母的直接接触，减少酵母死亡的比率）
把面包桶放入机器中，开始2次和面模式
第二波和面模式结束后，选择杂粮面包模式，我的机器大概2:55之后结束
完成啦✅放在晾网上半个小时左右让水分和温度都散散～然后放到密封盒里 鼓励现吃现切 这样里面更松软，更湿润
组织图片
自制零添加酸奶
孩子一岁半，想给点酸奶改善单调的饮食，可是市面上的酸奶无添加剂的太贵了，简爱4-5块一杯，如实9-10块一杯，吃不起吃不起，索性买了酸奶机自己做，淘宝很多店可以买酸奶发酵剂送酸奶机的
用料：
13勺全脂牛奶粉
100克冰糖
300毫升热开水
200毫升克凉白开
1条发酵剂
做法：
先用开水融化冰糖，冰糖全融化后如果看到杂质要等沉淀后慢慢地把糖水倒出来，杂质留底倒掉
不断搅拌融化冰糖后开水温度降低，还有点点烫手40-50℃的时候加入奶粉，搅拌均匀，奶液颜色要跟奶粉色差不多，不然太稀的话不好凝结
我买的是这种发酵剂，独立包装，三种菌型还便宜，调好牛奶，把200毫升凉白开倒进奶液中调低温度20℃以下，倒入一条发酵剂搅拌均匀
放入酸奶机中插上电，7-8个小时后断电取出即可食用，喜欢冻的可以放凉后放入冰箱冷藏后食用
果冻般的酸奶出锅咯
南瓜圆蜜豆奶茶
南瓜圆子自己搓的，珍珠和小西米是买了自己煮的，蜜豆是真空包装的现成儿的，奶茶是自己烧的
用料：
珍珠
小西米
立顿红茶包
南瓜
蜜豆
炼乳
纯牛奶
木薯粉
做法：
两斤重的南瓜一分为二，分别去皮切块隔水蒸熟
其中一半的南瓜捣成泥，晾凉后加入白糖搅匀，后加木薯粉，配比是1:1，搓成圆子，煮熟后用泡冷水成型
分别将买来的珍珠和西米煮熟，用冷水过3遍成型。建议最后泡在糖水里，吃起来比较甜
另外一半南瓜切块，蒸的时候加蜂蜜和糖
立顿红茶放入锅中煮开，加入纯牛奶和炼乳调至自己喜欢的口味，作为汤底~~
最后就自己摆各种造型吧！！
烤箱基本款（迷迭香蜜汁鸡翅）
朋友寄了一堆多肉给我，顺便捎了两撮新鲜迷迭香，所以一拿到就赶紧做起来。）迷迭香配什么肉类都适合，还能切碎了做面包，小饼干，香气四溢。
用料：
迷迭香
小番茄
四季豆
鸡翅
做法：
烤盘垫一层锡纸，保留汁水不宜烤干。
鸡翅划几道口子方便入味，盐、黑胡椒、撒点红酒用手抓下腌一会，（没太多时间的也可用现成烤肉酱）
小番茄、四季豆，切好，随意铺在周围（喜欢放什么蔬菜都随意，自己按喜好安排）
上火200°，下火180°烤箱先20分钟。
不分上下火的话，先用180°烤（具体按自家烤箱脾气微调）
20分钟后拿出烤盘，薄薄刷上一层蜂蜜。
同时刷子沾些锡纸上的汁水，刷在干燥的食物表面，再次帮助入味。
（喜欢吃烤肉酱的，也可在这个步骤，刷上一点烤肉酱，但注意调味咸淡
最后回炉再烤10分钟，表面出现漂亮的焦黄色就大功告成啦！
玉米牛奶汁
用料：
克牛奶200
一根玉米
糖少许
做法：
我准备的是生牛奶
新鲜的玉米切下来的玉米粒
都放在破壁机里
调制到豆浆，等待结束之后就可以喝了。
木瓜炖牛奶
【木瓜炖牛奶】清凉爽口，淡淡的牛奶和木瓜的清新，吃货们学起来啦
用料：
半个木瓜
1瓶牛奶
适量冰糖
做法：
放入一碗水煮开，加入木瓜和冰糖，中火炖8-15分钟
加入牛奶，小火炖2分钟即可
酸辣藕丁
用料：
2节藕
2个泡椒
2个青椒
2瓣蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
藕切丁，泡在清水里。
泡椒，青椒切丁。蒜切末。
冷锅热油，加入蒜末，泡椒，青椒，翻炒一下。
加入藕丁，加入盐，鸡精，翻炒一会儿就可以起锅了。
藕丁不要炒久了，脆的更好吃。
蛋包土豆泥 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上
像我今天这么做，土豆又升华了几条街！有鸡蛋的滑嫩醇香，又有大米的稻香和肉的香气，外包一层煎蛋皮，挤上几条番茄酱，看着就让宝宝食欲大振！保准扒拉的精光~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
1个鸡蛋
25克米饭
30克肉馅
79克土豆
2克淀粉
3克小葱
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡蛋1个、米饭25克、肉馅30克、土豆79克、淀粉2克、小葱3克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
小葱切末，加入肉馅中。
加入无添加的宝宝酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。
土豆去皮，切块。
熟透取出，捣泥。
放入蒸锅，蒸15分钟。
不粘锅开中小火，刷油，放入肉馅，翻炒熟透。
放入米饭，炒至米粒松散后盛出备用。

冰箱里有什么食材，就放什么，可以随意搭配，可以把平时宝宝不爱吃的菜混进去。
加入土豆泥中，搅拌均匀。
淀粉中加入10毫升清水，搅拌均匀。
鸡蛋打入碗中，加入水淀粉、盐，用筷子搅打均匀。

加入水淀粉和蛋液一起打匀，这样煎出来的蛋皮和不容易破。
不粘锅刷油，倒入蛋液，转动锅身，小火煎至蛋皮凝固定型。

摊蛋皮一定要用平底不粘锅，小火小火，基本就能成功了。

注意不要煎太久，否则口感会老，保持嫩黄的颜色会更好看。
放入土豆泥，整理成方形。包裹土豆泥，出锅。

土豆泥的分量根据蛋皮的大小放，能让蛋皮刚好包裹住就好。
切开后满满的香气，再来点番茄酱装饰一下，高颜值的蛋包土豆泥就可以享用啦！
好看又好吃的非它莫属了，吃一起下口柔滑的蛋香、鲜嫩的肉丁、醇香的米饭三重美味完美融合，搭配起来，口感炒鸡棒~~

宝宝平时不太爱吃的食材都可以一起裹进蛋皮里，不仅提高了营养密度，味道也更美味了，关键是制作起来也非常简单，还可以和宝宝一起共享。省时又省力。
墨鱼汁面包
老早就买好墨汁，要按预想好的方案做黑玫瑰，想象着画面很美，金色的盘，大红底色装着绽放的黑玫瑰...

　　面粉等食材，一切准备就绪，打开墨鱼汁，标称是4小包共16克，可每小包含包装袋不够3克，1克能融入100克，觉得250克的面包用一小包够黑了....

　　所有主辅料统统交给机器后，和张先生下楼遛弯去随便带一台电饭锅去找某阳的售后，憋着一肚子气回来...

　　注定这一天是黑色，不该出门，不该干活，回来一看面团发过了，太湿，整不了型，随意找个模具把面团扔进去....

　　出锅时，惊呆了，外星人来了吗？颜色，造型.....

　　张先生挺会安慰人说：还好，挺好吃的~
用料：
250克高筋面粉
45克黄油
12克奶粉
35克糖
4克酵母
3克盐
3克墨鱼汁
200克水
做法：
面粉和奶粉一起过筛；
依次将水、面粉、白糖、盐放入面包桶里；
挤入墨鱼汁；
将面包桶放入面包机中，选择“自动和面”功能，默认时间是15分钟；
粉末和水在桶里揉匀后，加入酵母，再次选择“和面功能”这次调节时间到30分钟；
看到酵母被揉匀后，加入软化的黄油，继续和面；
室温高，揉面程序结束后，直接在机器里自然发酵；
藤篮喷湿后，撒上一层厚厚的面粉；
面团排气后，放入藤篮中发酵；
将面团放入涂有油的烤盘中，烤箱预热180度，烤20分钟。
桃酥
酥脆可口，简单易上手，量也挺大的，做了两种形状。
用料：
1个鸡蛋
250克低筋面粉
80克糖
少许（3克）泡打粉
100克食用油
做法：
油和糖混合均匀。
加入1个鸡蛋，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，用筷子搅拌搅拌，再直接用手抓匀，这个状态是有些散的，手很油就忘记拍照片了，见谅！然后我是分成15克一个的小挤子，捏捏圆。
一份直接用花片按一下，烤箱200度15分钟。
另一份粘点黑芝麻，用手掌心按压一下，烤箱200度15分钟。
酱油风味的芝士炒年糕
即使不喜欢青椒也会觉得很好吃的炒年糕。
用料：
手指形状的年糕/芝士年糕
一小颗切丁洋葱
一大个切丁甜甜的青椒
上色的量酱油
适量糖
1片芝士片
3瓣大蒜
做法：
青椒、洋葱切小丁，大蒜拍扁切小丁。
热油锅，煸炒大蒜丁至有香味，加青椒和洋葱丁，炒一炒。
加年糕，加酱油和糖，炒一炒。
加水，煮一煮，开盖，炒一炒。
加胡椒调味。盛盘。趁热盖上一片芝士片。
清蒸鲜鲍鱼
用料：
8只鲍鱼
几瓣蒜
2根葱
适量蒸鱼豉油
1块羌
做法：
        九孔新鲜活鲍鱼，用小刷子刷拭侧边和外壳。羌蒜切蓉加盐，淋上滚油并加豉油备用。
劏鲍鱼，并清洗干净。
   保留外壳
切花，放回壳。水开后，隔水猛火蒸4-5分钟。
       蒸熟后撒葱花，将备用的羌葱调料淋在鲍鱼上，完成！
番茄蛋花汤
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量花生油
适量淀粉水
适量蒜末
适量白砂糖
做法：
洗干净的番茄用刀在上面划一个十字，倒入开水烫一下。这样方便去掉皮。（番茄建议买熟点的，出来的成品更加漂亮）
番茄汆烫一下后，把番茄皮去掉。然后切成小块备用。
蒜头切成末，拿一个小碗准备小半碗淀粉水备用。
碗里两个鸡蛋打散，然后用过滤网过滤掉鸡蛋的杂质。可以让蛋液更滑。过滤后的蛋液加入少许盐，花生油拌匀备用。
开始烹煮：热锅凉油，小火爆香蒜末，调至中大火把番茄倒入翻炒至出汁，加入适量的白砂糖翻炒均匀，再加入适量的盐继续翻炒，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮至沸腾。
番茄汤沸腾后，用勺把漂浮在汤面的浮末打掉，然后试试味道，不够味就继续加盐调味至适合自己的口味。再把提前准备好的淀粉水倒入汤中搅拌均匀。
番茄汤沸腾后马上关火，倒入蛋液。（倒蛋液有一个小技巧，装有蛋液的碗稍倾斜筷子贴着碗边，碗里的蛋液顺着筷子转圈淋在番茄汤里。）关火再倒入蛋液使鸡蛋吃起来更嫩滑，蛋液顺着筷子转圈倒入汤中，使整个汤的蛋花成品更加漂亮。
倒入蛋液后，用汤勺推动一下，搅拌均匀即可装碗食用。喜欢香油的可以滴几滴增加风味。
按照以上步骤做出来的番茄蛋花汤成品漂亮饱满，不会像外面餐厅那种稀稀散散的感觉，简单营养又好喝。（关键加入淀粉勾芡和关火后倒入蛋花的动作）
家常蘑菇炒青菜
用料：
1斤平菇
半斤青菜
适量葱姜蒜
做法：
备好食材  平菇  有机青菜  我自己院子种的无公害青菜  
备好葱姜蒜  适量
锅中烧油8成热时候放入葱姜蒜爆香
放入蘑菇  翻炒  蘑菇清洗干净后   稍微挤一挤水份  不然一会儿炒时会出来很多水  影响口感
蘑菇炒的🈶️些疲软了 放入青菜杆 （因为青菜杆不好熟，就先炒，叶子🍃一会儿放炒）加入十三香2克  加3克白糖提鲜（因为味精，鸡精我几乎不吃，所以炒菜一般不放，就放白糖来提鲜）
青菜杆炒到这个程度 就可以放入青菜叶子🍃了
放入青菜叶子🍃 继续翻炒 1分钟  加入食盐3克
好啦 出锅  青菜类的吃本香比较好 所以我只放了十三香和盐  炒出来的菜吃起来很鲜
杂蔬香肠糯米饭【松下分体式电饭煲】
糯米饭一直都是我们家老老小小的心头好，尤其是我自己～是记忆里的早餐滋味。
在我的老家贵阳，小时候上学，学校门口的早餐摊、糯米饭基本都是最受欢迎的。那时候啊才一块一份的糯米饭，里面会夹些凉菜、花生之类，如果想要加半根广味香肠，还得再加1块呢～当时，加了香肠的糯米饭在大伙儿眼里可属于“豪华糯米饭”呢！
哈哈哈，一晃早已过了而立之年，糯米饭也很久不再出现在早餐的餐单上了，可偶尔还是会馋，尤其是加了广味香肠的糯米饭，其实现在自己做起来也很简单，我这次用的是松下分体式IH电饭煲N101，它的IH技术是内锅自身发热，强气流让整锅沸腾，所以米粒的受热特别均匀，这个突出优势让它很适合做糯米饭，以前总觉得用电饭煲做的糯米饭软塌塌不好吃，但有了它糯米的软硬适中、每粒都能很好的保持Q弹。
用料：
2量杯糯米
半根胡萝卜
8朵干香菇
2根广味香肠
80克青豆粒
10克食用油
20g生抽
10g蚝油
做法：
用松下分体式IH电饭煲N101中配的量杯，取2量杯糯米，洗净滤干备用。制作糯米粉的水米比例是1:1，这样的糯米粒粒分明～如果家中老人和小孩吃需要偏软的糯米饭，那么可以提前浸泡1小时左右，让糯米吸满水分。
备料，香菇提前泡发、洗净去蒂切丁，胡萝卜去皮切丁、广味香肠切丁。
泡香菇的水滤掉杂质楼下备用～（ps：泡香菇水会增加成品想起，也可以用等量饮用水代替）
松下分体式IH电饭煲保留电磁炉底座～更换成成炒菜锅，锅中放入食用油、然后将步骤2放入翻炒至微熟，差不多炒一分钟左右，加入生抽和蚝油翻炒均匀。
更换成松下分体式IH电饭煲锅体，在内胆中放入米、炒好的步骤3、以及香菇水，盖上电饭煲盖。
选择🔘标准模式、煮饭即可。
煮饭完成后，听到提示音即表示已烹饪完成～ps：建议及时打开盖子、取消保温，糯米在保温环境中易变得更软影响口感。
用饭勺搅拌均匀就可以啦～
松下分体式IH电饭煲的内锅自热技术、火力均匀，整锅糯米的受热均匀，每一口都软糯又粒粒分明，口感很好。
广味香肠的甜咸滋味、香菇的鲜香，配上胡萝卜和豌豆的清甜～这个糯米饭我可以干掉2碗✌🏻
自制洋芋球球
用料：
4个小土豆土豆
做法：
土豆用搅拌机搅碎，后加入一些花椒面和姜粉
放入小半碗莜面
放入大葱
切入羊肉丁或者猪肉丁，或者不放也行，另外放入一些些土豆粉，不放也行，放入一小勺盐，搅拌
用勺子弄成肉丸子状
大火烧开水后蒸12分钟，可以凉拌吃或者烩菜吃
番茄炒煎蛋
一样的食材，不一样的烹饪方法，既好吃又营养的快手家常菜。
用料：
2个西红柿
2个土鸡蛋
5克小葱段
5克葱花
5克盐
50克清水
做法：
挑选2个新鲜帅气的番茄，切成方丁备用。
准备2个土鸡蛋，敲开后放入2克盐
不停搅拌均匀备用
炒锅上火，将锅烧烫后倒入30克油，晃一下，让油充分和锅底贴合。
将鸡蛋慢慢淋入锅内煎成饼状。
双面煎至金黄
用锅铲将鸡蛋切成不规则的方块。
把煎好的鸡蛋扒到锅边，倒入10克油烧热后放入小葱段5克炒香。
倒入番茄丁，不断翻炒至充分沸腾（鸡蛋保持在锅边，暂时先不动它）
倒入50克清水，继续翻炒收汁（此时鸡蛋依然在锅边）
放入盐3克继续翻炒，待番茄汤汁浓稠后，将鸡蛋扒回锅里与番茄混合，继续翻炒至汁水刚刚好包裹住番茄和鸡蛋，此时香味四溢，即可出锅装盘。
用最柔美的姿势撒上葱花。此时，色、香、味俱全的番茄炒煎蛋就可以出锅了，学会这一招，番茄炒蛋将摇身一变，成为餐桌上最受人喜爱的美食佳肴……如果您喜欢云南缪厨做的菜，请点击关注，更多烹饪技巧，敬请期待后续更新……
红葱海鲜披萨
用料：
3大匙牛头牌红葱香酱
1片市售披萨麵皮
1茶匙玉米粒
50公克蟹肉棒
30公克青椒
50公克虾仁
10公克洋葱
10公克黑橄欖
100公克焗烤用起司丝
1大匙可果美蕃茄酱
做法：
洋葱、青椒切丝；虾仁放入沸水中烫熟后沥乾；蟹肉棒剥成丝，备用
将Pizza麵皮摊成圆形薄片，涂上蕃茄酱及牛头牌红葱香酱
再於作法2依序放上玉米粒、作法1的虾仁、蟹肉棒丝、洋葱丝，再撒上焗烤用起司丝
烤箱预热后，将作法3的Pizza放入烤箱中，以上下火各200℃烤约5分鐘至表面金黄即可
超级简单烤红薯烤箱版
用料：
适量红薯
适量锡纸
做法：
将差不多大的红薯洗干净把水擦干，放在锡纸上备用。
没有锡纸就把家里的锡纸壳铺平了用的。
将烤箱预热，上下管200度
将准备好的红薯放在中层，上下管200度烤50分钟左右。
我家烤箱是长帝的牌子 ，烤的时间看自己烤箱的脾气。
肉末酱豆角面
过去，我比较爱清淡的煮面，所以以前煮面一直喜欢用汤面方式煮面。凑巧这两天自己熬制了几大瓶酱，那天煮面的时候，心血来潮就想换种吃面的方式，试试自己熬制的酱炒点小菜拌面的味道。不试不知道，原来是这么好吃，可惜就煮了两碗，孩子和老公都抢着要吃。既然这么喜欢，二月二吃面就吃它了。
用料：
2汤匙沙茶酱
80克猪肉泥
3克葱和青蒜
20克宽豆角
150克面条
2克淀粉
3克生抽
1克老抽
1克辣椒面
做法：
先准备好所有食材，煮好的羊肉切片
猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟
宽豆角切斜条备用
热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀
带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽
翻匀，爆炒至肉末上色均匀
倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻
另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟
装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好
撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下
喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧
要不要来一碗？我先开吃喽！
鸡胸肉香菇胡萝卜丸子
减脂很艰难，但是还要好好吃饭。
用料：
1根胡萝卜
5朵鲜香菇
2块鸡胸肉
2只蛋清
适量盐或者老抽
做法：
准备好食材，清洗干净鲜香菇和胡萝卜，摘掉鸡胸肉上的脂肪，分别切小块。
用料理机把上数食材绞成馅，团成小丸子，蘸蛋清码在盘子里保存。我用的冰格，这样可以保持大小均匀。
上锅蒸，水开后20分钟就可以了。也可以做清汆丸子，撒几片菜叶子做成汤。
萝卜干炒四季豆
这是一道下饭的好菜！
呵呵，煮了粥，配着这么一道小菜下粥，真的吃着很舒服呢，有素有荤的，味道也非常好！
用料：
75g萝卜干
250g四季豆
50g肉片
适量油
适量盐
适量糖
做法：
四季豆洗净，去头尾，切成粒
肉片事先用油盐腌一下
萝卜干洗净切成与四季豆大小
热油锅，下蒜蓉肉片炒香；倒入四季豆一起翻炒至四季豆断生
先加入一点盐和生抽调好味；再倒入萝卜干炒匀至全熟，加少许糖调味即可
蓝莓无花果果酱
无花果，特别是熟透的果实肉厚软糯，多了些甜腻，少了丝回味。
可你只需加几粒蓝莓进去，
无花果蜜一般的香甜中混合了蓝莓清新的酸甜味道，
丰富了果酱的美妙滋味。
琥珀色的无花果肉和紫天鹅绒般的蓝莓果汁搅拌出神秘的色泽
一切都刚刚好。
当你把熬制好的果酱连同秋天微阳一起装进瓶子，
当你把锅铲上残留的果酱抹在面包片上较咬一口，
相信你会真切感受到村上春树笔下的“小确幸”。
你会对自己说：
就让这窝在厨房里没出息的日子美好地浪费掉吧。
用料：
800g无花果
200g蓝莓
半个柠檬
80g冰糖或白砂糖
做法：
无花果800g、蓝莓200g分别洗净一切两半。
无花果用铁勺挖肉去皮，和蓝莓一起放入敞口厚底不粘平锅里，用木铲将果肉捣碎些
加入冰糖或白砂糖80g
半个柠檬挤汁，拌匀后腌1个小时
水果经过1个小时腌渍会出很多果汁，大火煮沸后转小火熬煮
熬至果酱粘稠，趁热装入消毒好的玻璃瓶内密封，倒扣放至常温后冷藏保存。
取食时要用干净的小勺，取后重新密封放回冰箱，一个月内食用完。
很美丽哦
莜面搓搓
听说莜面血糖高人可以吃，而且还可以减肥，所以在网上买了代莜面，今天先做个尝尝。
用料：
克莜面200
克开水100
蒜苔一小把
洋葱半个
甜红椒个
葱姜蒜各一点
做法：
先在盆中倒入莜面粉，加入开水搅拌然后用水压，再揉一成面团盖上盖子醒发。
切葱姜蒜
在根据视频把所有的菜也切好
然后取出面块，用手揪成花生豆大的小块，然后在揉成条
把所有的都做好，上蒸锅，蒸15分钟
把蒸好的莜面搓搓取出，晾凉后用筷子搅开
锅中倒油，放入葱姜蒜，再倒入蒜苔，洋葱，放盐13香，生抽，菜炒八成熟时放人莜面搓搓，去翻炒两分钟后，加人鸡精出锅
抹茶红豆软欧
绝对的组合，会给你惊喜哦
#盆老斯伯的100种面包#之11，上双咯
用料：
245高筋面粉
30低筋面粉
5抹茶粉
30糖
3盐
3酵母
190牛奶
90老面
25黄油
60蜜红豆
做法：
提前一天制作老面：100高筋面粉+80水+1酵母，冷藏发酵一晚上
将老面撕成小块与除黄油外的其他揉成揉到粗膜后加入黄油揉至完全阶段
放温暖处盖上保鲜膜进行基础发酵
发酵至2-2.5倍大后取出
分割（按需要切）、滚圆（表面张力要有）、盖上保鲜膜静置10-15分钟
取其中一块，收口朝上按扁排气，放入红豆，滚圆收口。依次完成以下的面团。（这次我做了3种造型）
整形结束放到温暖湿润吃进行最后发酵，同样也是2倍大。撒粉割包做造型
烤箱190度15分钟
土豆烧牛腩
用料：
牛腩
一个土豆
三根葱
适量辣椒粉
两个八角
少许桂皮
一片香叶
适量盐
山胡椒油
生抽
鸡精
做法：
将八角，桂皮，香叶，牛腩一起放入高压锅，将牛腩压熟（高压锅上汽后十五分钟左右），然后切成块
土豆切块，葱切碎，事先准备好的辣椒油
锅内放油，将切好的牛腩炒一会儿，炒到有点干的样子
加入土豆一起炒，放入辣椒粉，盐，可放生抽（可不放），翻炒几下，加入水
水稍稍盖过食材，盖上锅盖慢慢炖
炖到土豆熟了，滴入几滴山胡椒油，撒上葱花，加几粒鸡精（可不加）出锅！
打灯！拍照！调色！完成～
宝宝爱吃的玉米馒头
宝宝马上十个月、爱吃馒头、担心外面的馒头有添加剂、所以自己制作，步骤没有拍全，下次补齐。我做的比较多、大家第一次尝试可以按照下面克数来做，不管做的多与少、面粉与蔬菜汁比例为2:1最佳
用料：
250克面粉1（配南瓜）
150克面粉2（配菠菜）
125克南瓜泥
75克菠菜汁
适量发酵粉
做法：
发酵粉温水冲开，静置十分钟起泡沫待用
南瓜蒸熟，蒸熟后料理机搅成泥，因为南瓜泥自带水份、可以不用加水，然后加入两勺奶粉拌匀。将发酵粉水倒入一部分南瓜泥里，搅拌开，上称125克、倒入250克面粉里，搅成絮状、再用手揉，揉面三光政策：面光、盆光、手光。盖上保鲜膜发酵至2倍大，如图。
菠菜洗净打成汁，和南瓜面一样步骤。需发酵至两倍大。
将发酵好的面多揉几遍排出空气，取适量南瓜面团揉成椭圆型，用刀横切面团，切记不要切断。再用三支筷子竖到面团上一挤压就成玉米样子了。（下次上视频）这次没来得及拍。
绿叶部分：取适量菠菜面、擀成圆形，在上面压线，然后包住上个步骤的南瓜面
都做好后再醒15分钟、什么时候按一下回弹回来那就好了，开始上锅蒸
上汽后蒸15分钟、千万别着急掀开锅、关火再闷5分钟，避免变形。
剩下的面粉做南瓜刀切馒头
菠菜南瓜花卷馒头
云腿月饼
水200克，富强粉200克，蜂蜜50克打浆
然后加入猪油400克，再加入面粉800克，清油100克，苏打10克。
馅：火腿丁1000克（肥二瘦八），糖700克，蜂蜜100克，熟粉300克。
用料：
勺蜂蜜
克猪油
片火腿
克面粉
克白砂糖
克泡打粉
做法：
馅拌匀放置一会儿至糖溶化，揉成45克一个的团放冰箱冻硬，皮揉成55克一个。皮不能揉过了，否则烤出来不光滑。
叉烧肉
用料：
克猪肉
葱姜
叉烧酱
适量蜂蜜
做法：
猪肉切成两厘米的块
拌葱姜、叉烧酱抓匀
腌一晚
抓匀
再腌一晚
180度烤十五分钟
拿出来反面刷叉烧酱和蜂蜜兑的水
刷好再烤十五分钟
成品
菊花鱼
实训十四
用料：
条草鱼
淀粉
勺番茄酱
克糖
克盐
片姜
做法：
技术活来了
上淀粉再油炸
字丑不要紧，步骤还是要有的😄

其他作品
清炒萝卜丝
萝卜价廉物美，是一道保健效果极佳的蔬菜，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法早就流传千古。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。
用料：
1根萝卜
3个红葱头
1瓣蒜
1个青椒
适量盐
半勺鸡精
2勺生抽
半勺白糖
做法：
白萝卜切细条，不要刨丝。青椒切丝备用。
热锅下油，下红葱头、蒜片，炒香。
倒入萝卜丝，加半碗水，转中小火将萝卜丝煮软，待锅中汤汁略收干，加入青椒，盐、生抽，糖和鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘。
简单易上手的醋浇汤
搜了醋浇汤，看见下厨房没有这种做法，传一个方子吧，简单易做，值得试试！（一定要看清所需材料在操作！）
用料：
2个鸡蛋
1瓣蒜
1根香菜
适量（看个人耐辣程度）胡椒粉
3-4克盐
适量（看个人耐酸程度，不过酸点好喝）醋
2勺味极鲜
3-4勺玉米淀粉
做法：
新手建议先把需要的食材准备好，所需材料:大蒜一瓣切成蒜米，香菜一颗切末，鸡蛋两个打散，水按照食用人口数添加，我放了1000毫升，大概两碗！淀粉三四勺勾芡（家里吃米饭用的勺子）胡椒粉按口味添加，不怕辣的可以多放点。醋，味极鲜酱油，鸡精，放手边备好。
步骤1:锅内放油，比炒菜的量少点。
2:油不用太热，放蒜米炒。
3:放白胡椒粉炒，这一步一定不要省略，因为胡椒粉是生的，炒出来的胡椒粉少了辛辣多了香气。
4:烹醋，喜欢酸的可以多放点
5:紧接着放味极鲜酱油，不用太多。
6:锅内添水，两碗，放盐，我放了一小勺，（就是小孩吃炒冰的那种塑料勺）煮开，尝尝咸淡。
7:淀粉勾芡，就是用清水调匀淀粉（我用的玉米淀粉）倒锅里，搅匀，重新煮开！
8:鸡蛋搅匀沿锅边缓缓倒入锅中，待鸡蛋浮起。
9:准备一只大碗，碗底撒点鸡精，让味道更鲜美，倒入醋浇汤，撒上香菜末，淋上香油！完工！