xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
止咳咸柠檬
小的时候，在家里总是腌着一瓶咸金桔，咳嗽的时候，妈妈就拿来兑咸金桔水给我们喝！
现在我宝宝8个月了，我也腌一些咸柠檬给她，放着让她以后喝！
青柠檬，小青柠，黄柠檬都可以，效果都一样！区别就在于青柠檬薄皮点，小青柠很小个，黄柠檬皮厚而已！
咸柠檬像陈皮一样，放得越久，效果就越好！
如果对咸柠檬不太熟悉的，可以百度一下呢😄
半年之后会拍一张照片对比，然后一年，两年！

小时候看妈妈和别人家腌，都是整个腌的，切开腌的话，我没试过！

对于盐和柠檬的比例，我这个算放很多盐了，小时候别人腌很多就是一包盐！
用料：
8斤青柠檬
1000克粗盐
1包，250克精制盐
做法：
网上买的青柠檬用放盆里加小苏打泡10分钟，然后一个一个搓洗干净，没小苏打的话可以用盐代替！
搓好之后晾干，我是晚上洗好柠檬，晾一晚！瓶子也是洗好晾干，柠檬和瓶子不要接触到油！
柠檬到了几天了，瓶子才到，柠檬都放黄了！

腌制的时候一定要确保柠檬无水无油，准备好一个干净的盘子，倒一包精制盐，就是平时炒菜用的细盐，然后用牙签在柠檬身上扎扎扎，不扎也可以，这样扎了会更快腌制！

扎好的柠檬在精制盐里滚一圈然后放在瓶子里码好，瓶子底部要先放点盐！

这样一直做，全部做完之后，再倒粗盐，剩下的精制盐也全部倒下去！
我怕太多盐会发苦，所以不是倒很多盐！

只要保证瓶子密封好，柠檬是好的，无水无油就不会发霉！

刚开始的时候隔两天要摇一次，摇够3次就可以，后面可以隔一个月两个月摇一摇，不摇也可以！

刚腌的柠檬，一星期之后要打开瓶盖放一下气，放气放一次就可以！

后面就慢慢不用管了！

存放的地方要选太阳晒不到的，要在阴凉干燥的地方存放！
这是腌了半个月的咸柠檬，出了很多水了！！
这是腌了10天的咸柠檬，到时候半年会再拍一张照片，一年也会拍，让我们拭目以待吧😁
这是腌了半年的咸柠檬！
此照片拍于2020年6月23号！
腌好的咸柠檬闻味道是有点像陈皮，又带点柠檬清香味的！
在家做简单版咸柠七，首先准备一瓶7喜，提前备好冰块！
此照片拍于2020年6月23号！
杯子里放5块冰块，拿个干净的勺子🥄勺出四分之一个咸柠檬，然后倒满七喜，因为是自己腌的咸柠檬，随便吃，不用心疼哈😁

此照片拍于2020年6月23号！
一杯冰爽解暑的咸柠七就完成了，夏天的味道！
把七喜换成可乐就是咸柠乐了！
此照片拍于2020年6月23号！
！！！
！！！
前几天网上看到青柠13.8元5斤，买了10斤回来，8斤做拿来柠檬🍋！去年买的25元5斤，，可能季节问题！现在柠檬很便宜，所以，想做咸柠檬的，现在做最好了！
这一罐真的要忍住不吃了，目标腌够8年😂😂😂
此照片拍于2020年9月8号，腌了2个月的咸柠檬，打开就可以闻到柠檬的清香味！忽略一只乱入镜的小胖手！

此照片拍于2020年10月31号！
双色抹茶奶香吐司
夏日小清新抹茶双色吐司，松软清新，奶香浓郁口感与颜值全部在线，一定要试试哦！这里的配方是450克吐司盒一个的量。
用料：
 270克高筋面粉
3.5克酵母
40克糖
1个鸡蛋
140克±牛奶
2克盐
25克黄油
5克抹茶粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22非常小清新的吐司，喜欢抹茶的小伙伴一定要试试哦！
疯狂动物城糖霜饼干
疯狂动物城风靡了好一阵子，基本上看过的朋友都点赞，无论从故事情节、人物刻画还是炫酷严谨的3D效果，都绝对称得上是一部佳作，之所以受欢迎，当然也离不开那对CP的兔子朱迪和狐狸尼克了。眼看六一儿童节即将来临，为小朋友们制作可爱的朱迪和尼克的饼干，绝对会深得娃心啦~废话不多说，来看具体的制作过程吧~
用料：
1份（一）饼干底（做法见第一篇菜谱）
70g黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
150g低级粉
适量（二）糖霜（做法见第二篇菜谱）
做法：
1、用浅蓝色糖霜铺满整块圆形饼干
2、待1完全干后，用黑色食用色素笔画出朱迪的轮廓
3、用浅灰色和米黄色勾线糖霜勾出外轮廓
4、用白色糖霜填出眼睛部分，并趁未干迅速在白色糖霜中间填充深蓝色瞳孔，并用粉色和米黄色铺面糖霜填出内耳及下半部分脸部；
5、用浅灰色糖霜填充上半部分脸部及耳朵外部
6、待5干后，画出鼻子，并用勾线笔沾取色素画出眼睛及嘴巴等细节。
1、蓝色铺面糖霜填充整块圆形饼干，待完全干后，用黑色食用色素笔勾出狐狸的轮廓
2、用红色勾线糖霜勾勒出如图2的外轮廓
3、用米黄色糖霜填充狐狸嘴部，并用浅橘红色画出狐狸上眼皮
4、褐色糖霜填充鼻子，并用白色糖霜画出眼睛，趁其未干用褐色糖霜画出瞳孔
5、用橘红色糖霜填充狐狸脸部
6、待5干后，用勾线笔沾取黑色色素画出狐狸的眉毛和嘴巴，以及耳朵上部的细节
凉拌银耳
以前只喝过银耳汤，过年的时候在婆婆家第一次吃凉拌的银耳，我惊呆了！我熬了银耳汤，婆婆说银耳能做汤？哈哈，然后婆家人喝银耳汤，我吃着凉拌银耳，别有一番滋味！
用料：
两朵银耳
李锦记凉拌汁
醋，白糖，鸡精，盐
蚝油，南德调味料
葱花，蒜末，香油
做法：
银耳用冷水泡发，去黄根，洗干净撕成小朵。
把葱，蒜，凉拌汁，蚝油，白糖，醋，鸡精，南德调味料，香油放一起拌匀。完成
椒爆三黄鸡
喜欢炒鸡，走起^_^
用料：
1只三黄鸡或农家鸡
5瓣蒜
放多多的姜
7、8棵小红椒
做法：
鸡砍小块，用酱油，盐，料酒腌渍20分钟，^_^，椒切粒，姜切丝，蒜切末，起锅爆炒至熟。很简单，又好吃^_^
蒸烤鸡蛋布丁
宝宝不喜欢喝奶怎么办？厌奶期的宝宝总是让人心急又心疼，我们将为大家介绍一系列的宝宝辅食，将奶粉做成辅食，奶香十足，连大人都会忍不住尝一口喔！
用料：
2个鸡蛋
60克奶粉
4个草莓
20克巧克力饼干碎
20克(可以不放)糖
做法：
糖可以放，也可以不放
奶粉用60克的热水调开
将奶粉液和糖放入蛋中搅拌均匀
用筛网过滤蛋液
放入深烤盘，烤盘中放入大约1公分高的水
用锡箔纸盖住碗，放入烤箱，上火170/下火130,蒸烤40~50分钟
表面有弹性，不会像水波一样晃动就可以了
放上饼干碎和草莓装饰，看起来很棒吧!
软嫩的鸡蛋布丁，让人一口接一口喔！
快手吐司披萨🍕
超级简单吐司披萨，材料用家里现成🉐️
用料：
4片吐司
适量番茄酱
120克马苏里拉芝士碎
适量菜椒
适量玉米
适量火腿
小半个鸡腿菇
做法：
准备好材料
吐司刷上番茄沙司
玉米、鸡腿菇焯水，把玉米、鸡腿菇、菜椒下锅炒一下
家里芝士不够了，将就用，铺上芝士碎
把炒好的玉米、菜椒、鸡腿菇放上，还有火腿肠
最后撒上一层芝士，芝士多点也好的
烤箱提前预约10分钟，180度放中层，烤10分钟，
简单到不能再简单
好好吃
炖鸡汤补气血
今天亲戚来了，所以炖点鸡汤，给自己补补😄，我炖鸡汤，喜欢放莴笋，因为这样炖，给鸡汤的鲜美增添了不少清新的味道，加上玉米的清甜，真的是绝配哦，大家喜欢就点赞收藏吧！试着做一做
用料：
半只鸡
1根玉米
1根莴笋
适量盐
20粒枸杞
5颗去核红枣
15克黄芪
10克党参
1小只当归
4朵干香菇
适量姜葱
做法：
鸡肉洗干净，水烧开(要多少汤，加多少水)，放入姜葱，然后放入鸡肉，撇去血沫，直接把这锅水倒入高压锅中，不要倒掉，就用这个高汤继续熬汤。
将刚刚撇去血沫的鸡肉和高汤，玉米，黄芪，当归，党参，蘑菇枸杞，红枣全部倒入高压锅，放盐，煮16分钟，然后自然放气完后，倒入莴笋
开盖煮莴笋，5分钟即可。试盐味。
酸笋炒花甲
用料：
1kg花甲
100g酸笋
50g蒜油
少许辣椒酱
做法：
花甲洗净
加入酸笋
加入蒜油
加辣椒酱
翻炒至全部开口起锅
核桃芝麻米豆浆
用最快捷的方法早上给孩子喝一杯黄金补脑液
豆浆在我家餐桌上的口味也是多变的，最近喝的最多口味的就是核桃和芝麻的，核桃的营养价值不用我多说了吧，这款豆浆被我称为黄金补脑液，给孩子一天提供充足的营养，我还喜欢磨豆浆时都多加一把米，觉得这样喝起来口感更醇厚，更香甜。
用料：
大米
芝麻
核桃
黄豆
做法：
将黄豆提前用水泡发
核桃芝麻和米用水洗净
将洗好的材料放入豆浆机里
加入合适位置的水
将豆浆机调至湿豆磨浆即可
白菜猪肉卷
做记录
用料：
白菜叶8片，肉馅200g，花生油30g，葱花，姜末，料酒10g，老抽5g，酱油10g，盐3g，蛋清1个
淀粉3g，水50g
做法：
大白菜只要菜叶部分
肉馅加入调料调好
白菜叶部分汆水后过凉水，稍微挤干备用
准备包肉馅
菜叶左右向中间
卷好全部，蒸锅开锅蒸15分钟
炒锅放油炒香胡萝卜，加入淀粉水煮开
淋上调好的汁上菜
牛油果通心粉
用料：
1个牛油果
1人份通心粉
15克黄油
2瓣蒜
1.5克盐
做法：
准备材料
锅里烧开水，下入通心粉煮熟。煮熟后捞出冲凉水。
牛油果去皮去核压碎，怕氧化可以滴1-2滴柠檬汁。
锅烧热，放入黄油化开。
下蒜末煸炒出香味。
加入牛油果泥炒开，加入牛奶搅拌均匀。
放入通心粉，加盐，让通心粉包裹住牛油果酱，关火。
糖醋虎皮”菜椒
当季时令蔬菜～菜椒，是道开胃的家常菜，烹饪时放入糖和醋它的味道就会立刻翻倍哦！也是我最最喜欢的蔬菜之一，几乎隔天就买。菜椒肉质厚实颜色青青还不带辣味。（我们家不太会吃辣的）哈哈哈！长话短说还是随我一起去看看需要准备哪些材料呢～😋
用料：
250克菜椒
2勺（用的勺子图下看）白砂糖
3勺玫瑰醋
1勺生抽
2克盐
25克食用油
做法：
准备长菜椒。
去蒂挖瓣洗干净沥干水份。
起油锅，大火烧热炒锅倒入25克食用油，转中火放入菜椒片刻翻炒均匀。
用铲子把菜椒一一压平了，如图。也可以下锅前用手压平也行，目的为了烹饪时更加入味。
翻炒片刻至两面像虎皮样子变软，如图。
转小火先加人2勺白糖，3勺醋，1勺生抽，2克盐，用量都是图上的小汤勺。翻炒均匀即可，关火装盘。✌️
客官上菜，再来两碗米饭耶✌️✌️✌️😋😋😋
苋菜面疙瘩汤
用料：
1把苋菜
适量蒜蓉
适量盐
半碗面粉
做法：
择菜的时候把把绿的菜梗多留一些，择去根部和较老部位即可
在半面粉中加入半碗水，加入适量盐，调成糊状
锅中热油，加入适量蒜蓉，待锅油热到冒烟下苋菜翻炒，待菜炒出香味加盐，炒均匀，加入水（没过苋菜），等水开。
汤汁滚起来的时候，下面疙瘩，煮到菜梗比较烂的口感，加点胡椒粉。即可。
吃一大盒024｜蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
150克猪肉
3个辣椒
2瓣大蒜
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
少许盐
做法：
杏鲍菇洗净切片，别切太厚，太厚了不容易熟。
猪肉切丝用生抽料酒抓匀码味，辣椒大蒜切片。
锅里放少许油，烧热后下肉丝炒至变色。
下杏鲍菇翻炒均匀，加1茶匙蚝油，加少许水（大概2茶匙）翻炒均匀。
杏鲍菇受热之后会开始出水，这时候加辣椒蒜片翻炒均匀。炒至杏鲍菇变软，飘出香气就可以了，尝尝味道如果觉得淡就再加一点点盐。
好喜欢杏鲍菇的口感，肥厚饱满又多汁～
暴多肉-豌豆杂酱面
非常想念家乡的豌豆杂酱面，于是自己尝试了一次。因地制宜（能买到啥就做啥），风味虽不同，到底圆了我在异乡的一个心愿。
用料：
300克肉末
3勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
1坨姜
100克豌豆
200克面
5勺料酒
1勺克胡椒面
1/4勺盐
1勺油
1小颗冰糖
做法：
提前把冻肉末放到冷藏室一下午。取出后放入料酒，撒胡椒面，撒1/4勺盐。（后面酱料很咸，所以这里的盐少量为宜哦）
搅拌压散。（可以看出，这我能买到的肉末，简直含满了血水……所以后面我必须过一遍水）
肉末腌制的同时，姜削皮切末。
烧开水，放入肉末，煮几十秒看图中红血水颜色消失即可关火。
将水和漂浮的肉渣倒掉。
盛出，放入姜末，拌匀。
中火热锅，下1勺油，抹匀锅底。倒入肉末，翻炒，加入1勺料酒。至熟，加入3勺豆瓣酱、1勺黄豆酱、3勺水。我买的蒜蓉豆瓣酱过咸，下次这里我会只放2勺半）
中小火翻炒，加入一小颗冰糖。炒至水分渐干，冰糖消融。可以闻到香味后停火。
烧开水，放入豌豆，煮到漂浮水面后，捞起晾干。
煮面，然后盛出。我用了一点麻油挑面冷却，再放上豌豆和杂酱。
盛的第二碗～以前在街边吃的豌杂面豌豆跟杂酱都很少…今天吃了个爽哈哈
拌匀了之后再吃更开心😃
微波炉烤羊肉串
用料：
适量羊腿骨肉
适量盐
适量老抽
适量十三香
适量孜然粉
适量花椒粉
适量料酒
适量辣椒粉
适量椒盐
适量食用油
若干牙签
做法：
新鲜羊腿骨剔下羊肉，最好肥瘦均匀。
盐，十三香，孜然粉，花椒粉，老抽，料酒，食用油，各种调料适量与羊肉搅拌均匀腌制半小时。
爱吃辣的可以根据个人口味加入适量辣椒粉。
用提前泡好的牙签将腌制好的羊肉串起来，肥瘦搭配。
微波炉中火叮十分钟。然后将羊肉串烤出的水倒掉，翻面继续叮五分钟。
可以摆盘上桌吃啦！我家宝宝喜欢洒上椒盐吃，还没摆盘就快吃光光啦！
七味当归养生粥
当归：润肠通便、活血化瘀、调经止痛，延缓衰老，增强免疫力。

黑芝麻：补肝肾，益精血，润肠燥。

黑米：补肾黑发、预防动脉硬化、控制血压。

红皮小花生：促进生长发育、健脑益智、延缓衰老。

小红豆（赤小豆）：利水除湿，和血排脓，消肿解毒。

红芸豆：增强免疫力，冶疗心脏病，护肤护发，降脂利肠胃，缓解关节痛疼。

红糙米：降血压、降血脂。


这个养生粥最开始是一位广东朋友请我吃的，因为味道好又养生，我就请她教我，并且记录下来，方便自己和需要的朋友使用。女生在例假期不要放当归即可。

上学的孩子及工作的男人也适合，上学上班辛苦，经常食用，增强免疫力。
用料：
4汤匙黑米
4汤匙红皮小花生
4汤匙小红豆
3汤匙红芸豆
3汤匙红糙米
3-4片当归
2汤匙黑芝麻
做法：
备好原材料。
当归3-4片。黑米，红米，花生，小红豆，红芸豆，各4汤匙。清洗干净，并加适量饮用水。

这个份量够3-4人食用。我一般晚上用养生锅预约，早上吃。
加入2汤匙免洗黑芝麻。或另外清洗好2汤匙芝麻放进去。

如果你之前洗其他原料的时候把芝麻放进去一块儿淘洗的话，芝麻就漂在水上流走了。
用电饭煲煲汤和粥的档煲两个程序或用养生锅煲3-4小时，喜欢甜口的加入适量白糖或冰糖或红糖调味。不喜欢甜的可弄点小咸菜搭配。
豆子粉糯，米粒软糯，芝麻香香的，当归味浓郁。口感好又养生，相信吃一次你就会爱上它。
油泼辣子
油泼辣子是陕西著名的特色美食之一，也叫油辣子，它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，油泼辣子就做好了！
陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。在陕西油泼辣子很受人们喜爱，岐山擀面皮，凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡都离不开油泼辣子。
用料：
4瓷勺辣椒面
1瓷勺芝麻
3个八角
25-30粒花椒
1块桂皮
5片香叶
3克茴香
25根香菜梗
1/4个洋葱
4瓣蒜
4-5片姜
4-5滴醋
做法：
我准备了两种辣椒面，一种辣点颜色暗，一种不太辣颜色红。
调料备齐
起锅烧油
5成热时下入调料，转小火慢慢炸至金黄
炸成这样就可以捞出调料
油烧至九成热，浇到辣椒面上
满屋飘香！配饺子吃，最好
小猪佩奇饼干（彩虹版）
留给自己看的美食清单
用料：
90克黄油
1个鸡蛋
30克糖粉
35克奶粉
180克低粉
做法：
黄油提前取出软化，用手指能压出洞即可
加入糖粉，用电动打蛋器低速打匀
鸡蛋液分三次倒入黄油中，每次打匀再倒下一次
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀
搅拌至无粉状，用手将面团捏匀
分成六等份，每团中滴两滴色素
用手揉匀
把每个颜色分成若干的小团，颜色叉开摆放在一起，擀成3厘米厚，放入冰箱冷藏10分钟
用模具扣出图案，摆放在烤盘里
第一盘颜色不错
把第一盘剩下的边角料揉在一起，第二盘扣出的是这样
烤箱中层130度20分钟
好吃到流泪的酱闷尖椒牛肉
超级超级超级下饭的一道菜！每年秋天辣椒成熟的时候都要做上一大锅！真的是心心念念的美味啊！
用料：
250克牛肉
500克尖椒
250克生抽
50克姜
50克蒜
100克香菜
适量糖
适量味素
2只八角
一只桂皮
两片香叶
适量料酒
一勺花椒粉
做法：
辣椒洗净，空干水分。辣椒尽量选择皮厚一些的，这样煎完不至于全是皮，影响口感
香菜洗净，空干水分，中间切一刀，一分为二。
牛肉选择筋腱少的，我用的是牛颈肉，放凉水里泡一会，泡出血水。
切成两厘米见方的小块，也可以根据自己喜好，切厚片也可以，但不要太薄，不然煮完就碎了。
凉水下锅，焯出血沫，捞出备用。
另准备一锅清水，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮，到适量料酒，煮开。
加入牛肉，煮至牛肉软烂。
起锅倒油，油要比平时炒菜要多些，放入辣椒，中火煸炒。
炒至辣椒表皮金黄，变软，加入生抽，生抽要没过辣椒。
加入姜丝，蒜片，白糖，花椒粉，味素，和事先煮好的牛肉，煮至酱油沸腾，再煮2-3分钟。
关火加入香菜，搅拌一下，锅内温度就可以把香菜烫熟了。
晾凉密封起来，放进冰箱冷藏。
很诱人，有木有！
榴莲千层
榴莲制品，夏季甜点
用料：
半只榴莲
10g白糖
20g安琪松饼预拌粉
20g低筋面粉
4只鸡蛋
4g黄油
做法：
预拌粉、面粉、蛋黄加牛奶拌匀，拌成不干不稀的面糊。倒入电饭锅，摊成薄饼
蛋清、砂糖打发成温性发泡。加入榴莲肉制作的果泥，拌匀，制成内馅
一层一层叠加起来，冰冻，制成千层。装饰完成。
猪扒包
用料：
7个现成的面包
60克黄油
个人喜好沙拉酱
猪扒的做法
500克里脊肉
1个洋葱
150克香芹
1根红萝卜
1只鸡蛋
20克糯米粉
20克生粉
8克盐
15克糖
2克味精
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
猪肉洗净切片，用刀背敲打肉肉方便入味，加入盐、糖、味精、蚝油、生抽
榨成蔬菜汁：洋葱红萝卜香芹加点水打成蔬菜汁
蔬菜汁分两次加入肉肉里面，依次放入糯米粉、生粉搅拌混合，再加鸡蛋继续搅拌，腌制1个小时
涂上黄油，提前预热烤箱，预热好后上下火200度，2分钟后即可
面包加热好的状态
面包片上面涂沙拉酱、生菜、剪好的肉、沙拉酱，最后盖上用油纸包好即可
做了7个的量
趁热77吧
超好吃的蛋挞🍮
超好吃的蛋挞！无敌快手，绝不翻车~热着吃的时候酥脆的挞皮搭配嫩甜的挞心，一口下去除了满足还是满足。放冰箱冷藏后吃，一口下去冰冰甜甜，有种吃小蛋糕的错觉。总之这是一款不管怎么吃都好吃的蛋挞，大家有空可以试试喔~
用料：
3个蛋黄
60克纯牛奶
110克淡奶油
35克糖粉
做法：
把所有材料混合在大碗里搅拌均匀，过筛两遍后倒入挞皮内，大概8分满。想吃多点内馅可以倒9分满，自己斟酌哈。
放入预热好的烤箱，上下火中层200度20分钟左右。
如果不确定自己家烤箱温度，可以先烤十五分钟，在烤箱旁边看到蛋挞表层慢慢上色了就是差不多了，直到烤到自己想到的颜色出炉即可。
大家快点做了试试吧~
电饭煲鸡蛋糕
用料：
3个鸡蛋
约100克面粉
2勺白糖
约30毫升纯净水
1钥菜籽油
做法：
将准备好的鸡蛋蛋清、蛋黄分开，如果鸡蛋新鲜可以在磕破蛋壳后先倒出蛋清，蛋黄会留下蛋壳里。
将蛋清打发，因为条件有限，我用的是手动打蛋器（小的），约5分钟左右。
将蛋黄打散，然后倒入已经打发好的蛋清里，然后搅拌均匀，加入面粉、白糖，继续搅拌。视面粉的量来决定加入的水量（水可以用牛奶代替，因为我不喝牛奶所以用的水），然后搅拌均匀。此时注意鸡蛋面粉糊不要太浓稠也不能太稀，可以用打蛋器试一下。然后电饭锅预热两分钟，放1匙菜籽油防止粘锅，此处可用橄榄油或其他植物油代替。然后再加热两分钟将搅拌好的鸡蛋面粉糊倒入锅中，会自动摊开。然后电饭煲按到煮饭功能，等跳了再按一次就可以了。如果想要两面金黄可以翻个面，煮按两次煮饭即可。
第一次做所以按了四次煮饭，还好没有糊。
温暖平安夜
平安夜啦，明天就是圣诞节了
时间过得很快
今天，很暖(｡･ω･｡)
用料：
个苹果
克白砂糖
青口
蒜头
辣椒
红桃K果
红枣
枸杞
做法：
首先介绍一下这个青青的小伙子
青口，dengdeng
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
第一步，将青口大军丢下盆子，装满水
第二步，拿起一把刷子，把表面清洗干净，反复2-3次
第三步，起一口锅，热油，放蒜末，辣椒少许
第四步，有香味了，放青口爆炒
……哇，
香味出来了
啦啦啦(✪▽✪)
好吃
第二个，介绍一下应景的水果茶
苹果，大苹果
平安夜吃苹果。平平安安，快快乐乐
我这里用了两个小苹果，切片备用，
准备红桃K果（不知道的小伙伴可百度找找，花瓣可泡茶，酸酸的），枸杞，红枣
我这里是冷水下锅，因为感觉这样煮比较入味
一起放进锅里，煮个20-35min
香香甜甜的味道就出来了
还是特别好喝的，看

粉粉嫩嫩的苹果茶一碗，养颜哟( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
心血来潮，煮了绿豆汤
好久没喝了，不错不错
小美 蛋挞液（无淡奶油版)
此方子是9个蛋挞的量（7-8分满）
用料：
120g牛奶
1个鸡蛋
20g（可省略）糖粉
5g过筛低筋面粉
9个蛋挞皮
做法：
将所有的食材放入主锅，1分钟/速度3.5搅拌均匀（同时预热烤箱至200度）
搅拌后的状态。
再将蛋挞液过滤到室温软化的蛋挞皮里。
放入烤箱中层，200度/23-25分钟，根据自家烤箱脾气适当调整时间！上色即可！
趁热享用吧……
Kiri奶油芝士食谱——大理石纹冻芝士蛋糕
一如Kiri深似海😋
用料：
210克奶油奶酪
200克淡奶油
20克糖粉
2片吉利丁片
70克冷水
75克消化饼干
35克黄油
做法：
消化饼干碾碎加融化了的黄油拌匀
放入模具中压实，入冰箱冷藏
kiri加糖粉用打蛋器打至顺滑
打至顺滑无颗粒
吉利丁片冷水泡软，隔热水使其融化，倒入芝士糊中
搅拌均匀
淡奶油打发至有纹理，倒入步骤6中拌匀
翻拌均匀即可
取1/3芝士糊放入黑可可粉拌匀，取出冰箱里的模具倒入1/3原味芝士糊，轻轻震去气泡。然后倒入黑可可芝士糊，最后倒入剩余的原味芝士糊，用筷子轻轻划动（请随意发挥😊）放入冰箱冷藏4小时或隔夜即可！
随意的蛋糕纹理
成品还不错哦😉
红烧肉焖饭
对于一个无肉不欢的人来说，没有肉的一顿饭只能算是个假饱😁昨天的一顿排骨煲仔饭吃的我还在意犹未尽中，那么今天略变换些风格，来个红烧肉焖饭吧😏

红烧肉中添加了土豆和红薯，综合了油腻感，又带有红薯的甘甜。配着肉汤焖熟的大米饭🍚再来一碗😍😂😂
用料：
500克五花肉
2个土豆
1块红薯
2杯大米
20克冰糖
葱
姜
2个八角
酱油
料酒
盐
做法：
米淘洗干净备用，五花肉切小块焯水去除浮沫，捞出备用。
土豆，红薯去皮切丁
放冷水中浸泡备用
锅烧热，放入少许油，再放入冰糖。
冰糖融化，开始冒出小泡泡时，把焯好水的五花肉倒入锅中翻炒均匀上色。
放入大料，葱，姜，酱油，料酒继续翻炒一小会儿。
放入土豆，红薯丁
锅中加适量水，开锅后放盐调味，炖至6-7成熟后，连汤汁一同倒入淘洗好的大米上，放入电饭煲中，开启焖饭模式。
焖熟后拌匀就可以开吃啦。
油亮油亮的大米饭，看着就好有食欲😝
橙汁牛奶
用料：
300 mL牛奶
1个橙子
根据个人口味白砂糖
根据个人口味凉白开
做法：
橙子切成3厘米见方小块
将切好的橙子放入榨汁机，加适量白砂糖，倒一袋牛奶，可根据个人口味酌情加点凉白开
榨20s左右即可享用。夏天饮用可事先将橙子和牛奶冷藏，或者榨好再冷藏饮用。
苦瓜酿
用料：
半斤五花肉馅
4个发好的香菇
少许葱姜末
料酒
食盐
做法：
将苦瓜洗净切成寸段，掏净瓜瓤
将葱蒜末、香菇末放入肉馅，加盐、料酒、橄榄油搅匀
将肉馅塞入苦瓜段，装盘上屉蒸15到20分钟，出锅，上桌。
板栗鸡汤
粉糯的板栗🌰，浓郁的鸡汤，两者结合简极美了。
我是Weiying Wu汤类发烧友
用料：
半只鸡肉
半斤板栗
做法：
板栗用刀或剪刀划十字口，然后用开水烫一下，用剥板栗神器剥就很容易
鸡汤已经提前炖的，等板栗剥好时鸡汤也炖得七七八八的乜，剥好的板栗洗干净扔进去，我的炖盅有点太小，板栗却又太多哈，汤是只有小半碗的，非常浓，再炖个十五分钟应该就可以吗
已经炖好咯，加点盐就行啦
松子鲜虾炒饭
无敌好吃😋的松子虾仁炒饭
以前看综艺节目，里面说人在最饿的时候最想吃的东西就是你饮食的阶级，除了各种面条和火锅以外，最饿时最想吃的还有各种炒饭配汤。
用料：
1碗隔夜饭
6只虎虾
2个鸡蛋
半个红彩椒
半个黄彩椒
一把小葱
一小盘（约60粒）松子仁
1汤匙咖喱粉/咖喱酱
2勺海鲜酱油
适量盐🧂
适量食用油
做法：
1.虾🦐洗干净，去虾线，剥掉虾皮，用半汤匙海鲜酱油和1汤匙咖喱粉/咖喱酱抓匀腌制15分钟。
2.小葱切成葱花备用，红黄彩椒切小块或切丁备用。
3.鸡蛋打撒（最好还是用打蛋器，筷子🥢打的不充分）备用。
4.锅里倒入食用油，油热后倒入虾，炒至变色后加入红黄彩椒翻炒🦐虾熟了后，盛出备用。
5.锅内不用加油，倒入鸡蛋液炒散后加入隔夜米饭，不停翻炒，待米饭炒散后，加入4中的虾、红黄彩椒和松子仁，继续大火不停翻炒。
6.加1勺海鲜酱油和适量的盐及葱花，不停翻炒至饭和配料都很充分混合就可以出锅啦。
ps：其实炒饭就是很大杂烩的，很多材料都是家里常备的，或者是炒菜剩下的“边角料”
松子仁我就用的三只松鼠🐿️的，自己剥好的。饭最好是隔夜饭，水分稍微少一些，如果不是新蒸的米饭，蒸饭时水稍微比平时的少一点点。
好吃到停不下来的咖喱土豆鸡肉饭
每一个小朋友都无法抗拒咖喱的魔力，儿子说被这道菜迷住了魂（哈哈哈哈，小朋友嘴越来越刁）做法简单，味道很赞👍🏻，我这个是两个人的量。说明一下，上次是我第一次做，就立马成功了！今天又做了一次，把咖喱照片补上。
用料：
两只大鸡腿鸡肉（我有了鸡腿肉）
大的一个，小的四个土豆
半根胡萝卜
半个紫洋葱
50克（两块）咖喱
干生粉，盐，牛奶，姜蒜等等
做法：
鸡肉切块，用料酒姜蒜，少许盐一点点酱油腌制10-20分钟，用生粉抓一抓，保持滑嫩的口感
土豆胡萝卜切块，下油锅炒至土豆微黄，盛出备用。
洋葱下锅煸炒出香味（西蓝花用水焯熟即可）
放腌制好的鸡肉煸炒至变色，然后放土豆胡萝卜一起煮，大火炒几下放冷水没过食材！（水要没过，等下汤汁会浓稠），大火煮到水开放入咖喱块（咖喱事先捣鼓成小块）
然后放入咖喱，期间注意翻炒，可以中火，烧至咕噜咕噜冒泡泡，然后入适量牛奶（100ml左右）
然后大火收汁，转小火再翻炒，不要糊锅了，土豆面面了，汤汁浓稠了，就差不多可以出锅了！
扣一碗米饭，放上焯熟的西蓝花，倒汤汁上去！我儿子干掉了这满满一碗！
这个是咖喱牌子，超市买的，然后是50克捣碎的样子，50克可以做俩人份了哦！（儿子和我，如果是成人可以适当加量）
黄瓜片炒肉
儿时爸爸常做这道菜，那晶莹透明的瓜片，粘着些许汤汁，异常鲜美可口，也写进了我的味蕾记忆里
用料：
2-3根黄瓜
克油
勺生抽
2片姜
100克五花肉
半勺十三香
1勺香醋
8克盐
一点点鸡精
做法：
［准备］
黄瓜洗净切薄片，大概2毫米左右的
姜片切条
偏瘦的五花肉切薄片
［炒菜］
锅内放油，放入五花肉翻炒
断生后放入姜，炒出香味后，
放入黄瓜片翻炒，
依次撒入生抽，盐，十三香，
待黄瓜片变软下汤，撒上点鸡精出锅👌
一键多谷物吐司
其实吧，一键吐司真的不是那么困难，就算是一键吐司，也很软哦，我密封放了2-3天，还是很软，那一天连续做了两个，给女儿分享给小伙伴了！
用料：
300克多谷物面包粉
68克全蛋液
130克牛奶
45克细砂糖
3克盐
3克干酵母
15克南瓜子
15克西瓜子
30克椰油
做法：
准备材料，牛奶和鸡蛋提前冷藏哦。
面包桶中，如图装好搅拌叶片，先放牛奶，鸡蛋。糖、盐放在面包桶的两个角落，不要直接接触。
放入多谷物面包粉，粉上挖洞，放入酵母。
把面包桶在面包机里放好。
盖盖子。通电，选按键MIX健，一个程序，混合面团。
到时间后，面团成团。选3全麦吐司健，烧色选浅色。此时，加入室温软化的椰油。继续揉面，开始整个程序。
称好瓜子。
这是加椰油后的面团。
剩余3个小时20分钟的时候。
打开面包机盖，倒入瓜子仁。盖盖，继续直到程序结束，吐司烤好。全程不需要暂停。
刚烤好，带隔热手套将面包桶取出。
转移到冷却架上。
双手带隔热手套拿住面包桶，把吐司倒出来即可。如果搅拌叶片留在吐司上，可以等冷却后再取出。冷却后即可用锯齿刀切片密封保存。
成品
成品
焖鸡爪鸭翅
这段时间猪肉太贵了，吃爪子便宜点
用料：
500克鸭翅
400克鸡爪
3片生姜
1小块（我的是碎了）桂皮
1/4片陈皮
3大颗（没看错是3大颗，不是3瓣）蒜头
3枚八角
30-40克冰糖
60克生抽
30克老抽
900-1000毫升清水
2茶匙盐
适量（可以不加）白胡椒粉
适量食用油
做法：
鸡爪洗净，把脚趾甲剁掉，鸭翅洗净备用
准备好各种配料
锅里加入清水（配方表里没有煮鸡爪的水量哈，这个随意就好啦），爪子和鸭翅放入锅里，开大火煮出浮沫，熄火，再用清水把爪子和鸭翅上的浮沫清洗干净，放一旁备用
有砂锅就用砂锅，没有就用煲汤锅，或者炒菜锅都可以（我用的是煲汤锅，比较深），开大火热锅，再加入适量的食用油，倒入步骤2的所有配料，翻炒出香味
加入鸡爪和鸭翅
倒入生抽和老抽
注入清水900-1000毫升
加入冰糖、白胡椒粉和盐（不喜欢甜的话可以把糖省略，或者减糖，我们家比较爱甜口的，另外白胡椒粉不喜欢或者没有都可以不加，加了就增加点风味）
开大火煮至翻滚，再转小火煮一个小时，中途注意要翻拌一下
收汁就可以熄火了
奶油蛋糕卷
第一次做蛋糕卷，没想到就成功了！哈哈！样子也还不错哦！拿给同事吃都说好吃呢！
用料：
4个鸡蛋
25g玉米油
25g牛奶
60g糖
40g低粉
100g淡奶油
15g淡奶油用糖
做法：
蛋清分离，蛋白盆要保证无油无水，蛋白盆放冰箱冷藏备用。
蛋黄分别加入油，牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，拌匀。
蛋白加入两滴醋，分三次加入糖进行打发，打至湿性发泡。
先将二分一蛋白拌入蛋黄糊中，切拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
倒入方型烤盘中，抹平。放入150度预热好的烤箱，15分钟左右。
15g糖加入淡奶油中打发。
蛋糕卷出炉先晾一分钟，然后倒扣，撕掉油纸，放凉后抹上奶油，卷，放冰箱冷藏定型就可以啦！
角瓜鸡蛋饼
西葫芦虽然是非常普通的蔬菜，但它富含维生素C和A，而且水分充足，有滋润皮肤、止咳止渴的功效！
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
110克面粉
3克盐
1勺鸡精
1勺五香香
1根小葱
1/4根胡萝卜
做法：
角瓜、胡萝卜洗净擦成丝，加入1勺盐腌一下，让丝变软！
腌好的蔬菜丝控出多余水分，加入1个鸡蛋、1大勺面粉、1勺五香粉、1勺鸡精、少许盐适量葱花搅拌均匀！
平底锅刷油平铺锅中，小火煎至两面金黄盛出即可！
香卤猪头肉
最近猪肉价格下跌了一点，感觉过年的腊肉有希望了，哈哈
猪头肉从18降到14了，买了半边，一次卤了，放起来慢慢吃。
用料：
半个（3-4斤）猪头肉
1块生姜
5粒蒜头
适量小米椒
见步骤香料
50克冰糖
小半碗黄酒
1罐啤酒
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量（没有可不放）红曲粉
做法：
猪头肉清理干净，凉水下锅，加姜片焯水。
焯水时准备香料:姜片，蒜头，八角1个半，桂皮2小节、干沙姜一块、香叶、甘草，陈皮各适量
焯水之后用温水再洗一遍，用刀里里外外刮干净，尤其是猪鼻子上面的白色的要刮干净。
准备一个大锅，烧干水分，倒油，小火，下冰糖熬。
熬到冰糖全部融化，起黄色泡泡，倒入温水。
把所有香料放进去
图片这么多的红曲粉，大概2克左右（上色用，没有就不放）
加生抽、老抽、黄酒、啤酒、盐调味。
放入猪头肉，大火煮开，调中火加盖慢慢卤。
期间多翻动几次，让猪头肉均匀上色。
卤到汁差不多收干就可以了，我看了一下时间，从猪头肉下锅到出锅大概25分钟的样子。
猪鼻子部分被我切片，凉拌着吃。剩下的放冰箱保存，要吃的时候拿出来热一下，炒辣椒或者其它的都可以。
土豆烧鸡翅
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
10个鸡翅中
2个土豆
3片生姜
5瓣蒜
15g郫县豆瓣酱
10个干辣椒
1g花椒
10g生抽
2g老抽
5g冰糖
没过食材水
2根小葱
做法：
锅中不放油，中火将鸡翅煎到出油。
放姜片、蒜瓣、豆瓣酱、干辣椒、花椒，中小火炒香。
放土豆块，倒入生抽、老抽、冰糖炒匀，加水没过食材。中小火煮15分钟左右，土豆粉糯即可。
加盐炒匀，撒葱花。
朱古力芝士蛋糕
本來做芒果，回到家發現沒有，只有可可粉！然後弄個巧克力蛋糕，可惜可可粉放少了，變成白朱古力重芝士蛋糕
用料：
5ml巧克力粉
90g飲用水      
40g-50g 柔砂糖    
2片 10g吉利丁片  
100ml牛奶
150ml淡奶油
250ml奶油奶酪
做法：
將奶油奶酪融化，加奶油，攪拌，把吉利丁片放入90g的水軟化成固體，淡牛奶加入糖和朱古力粉（隨自己口味）弄融化後，將全部倒在一起攪拌！倒入模具中！最後放去冰箱4小時！
汤种法-小面包（可以柔软三天不变硬哦）
汤种，第一次面包做成功的一款餐包方子，
只要按照下面的配比，
柔软到☁️里去哈哈哈哈
基本没有失败过
用料：
40克汤种
210克高筋面粉
50克低筋面粉               
40克砂糖
3克酵母
3克盐
110克牛奶
30克黄油
35g（一只鸡蛋约50g留一点抹面）全蛋液
做法：
☑️制作汤种：
100g清水➕25g高筋粉
小火煮，不停搅拌到有纹路即可
这个份量做出来有120g
我这里仅用了40g，剩余的部分可以放冰箱冷藏48小时用完

汤种法可增加面包保湿锁水性，延缓面包老化速度，可以放三天保持不干哦！

☑主️材料如下:
❣高筋粉210克
❣低筋粉50克
❣汤种40克
❣细砂糖40克
❣全蛋液30克（一个鸡蛋约50g剩下留抹面）
❣牛奶110克（主面团我预留了10g跟酵母单独做酵母液）

后酵母法，我先预留了10g牛奶单独➕3g酵母，静待起效，大概10分钟就可以看到冒泡泡，这样可以更好发面
面包机和面5分钟成团后我再放入调好的酵母液，揉面出厚膜状态，再放入3g盐，30g黄油。这里把面团剪碎，更好出膜。
利用揉面的时间做了奶油馅，超级香甜好吃。没有放鸡蛋，炒了好一会才凝固
发酵1小时左右，做了两盘，造型随意，关键口感好哈
牛角包🥐造型裹了奶油馅的
随便创新，咖啡色是用了可可粉调的色，这个造型一口下去满满奶油馅好满足
二发完毕涂上蛋液，撒点芝麻点缀
这个撒了椰蓉
成品1
成品2
也是可以拉丝的哦
香甜玉米粒
用料：
一罐甜玉米粒
适量淀粉
适量植物油
做法：
玉米粒到处冲洗，沥干水备用
干淀粉洒在玉米粒上，滚匀，让每粒玉米都沾满淀粉
油烧至8成热，倒入玉米粒，炸至两分钟左右，捞出控油就OK
香肠蔬菜厚披萨
话说我第一次做披萨，没有做过，没有经验，不知道该如何下手。COUSS有烘培群，没事大家聊聊天，互相学习。当我要做披萨时，第一时间去群里问，说起来很简单，就是把面和好，然后加上蔬菜烤了就行了。这种简单的披萨对于烘培高手来说，那是顺手捏来，而对于我可是比较困难，万事开头难，一旦动手，就会有惊喜，这种感觉真好。（By-@fefe喆妈）
用料：
300g高筋面粉
160g温水
3g酵母粉
1根香肠
1个土豆
1根黄瓜
适量橄榄油
1个洋葱
1个西红柿
适量番茄沙司
做法：
准备好所有需要的食材；
将准备好的酵母粉加入温水里化开；
把高筋面粉放进厨师机的搅拌桶里，然后加入酵母水，开始和面。
面和好后稍等20分钟，加入couss（卡士）CO-3502烤箱发酵，
披萨锅底刷一点橄榄油，把面擀平放进去，涂抹番茄沙司，放入香肠、再放入各种蔬菜，然后放上奶酪。根据个人喜欢放，最后在四周摆上香肠。
放披萨之前烤箱先190度预热5分钟，然后披萨放进去上管温度190、下管温度210，烤35分钟即可。
出炉。
关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
芝士蒜蓉烤茄子
一开始挺不喜欢吃茄子的~觉得没什么味道~直到茄子遇到了芝士~哇咔咔~真的是完美的结合呀~即简单又美味~~
用料：
2个茄子（那种圆圆的）
2-3瓣蒜
根据个人口味（可以不加）洋葱
一小包芝士末（超市有现卖的）
根据个人口味培根
做法：
蒜，洋葱，培根切得越小越好~起油锅后一起放入~直至炒出香味后~撒点盐调味~
茄子切一半~用勺子挖个小坑~用上步的材料填满~填的越紧越好~~
撒上芝士~进烤箱（之前预热一下）~开最大15分钟即可~
韩国蛋奶酥煎饼
用料：
2个约(120～126克）鸡蛋
30克牛奶
40克低筋面粉
50克糖
一点点玉米油
1克盐
10克柠檬汁
做法：
在蛋黄盆内加入牛奶和盐，用打蛋器搅拌顺滑后筛入低筋面粉，一字搅拌均匀无颗粒状态，此时的蛋液浓稠提起有流动。
蛋白分离后直接放入冰箱冷冻，完成蛋黄糊后取出有一层薄薄的冰渣，加入柠檬高速打发有气泡时加入1/3糖，气泡消失加入第二个1/3糖，当出现纹路加入最后的糖，打到干性发泡即可。
分三次加入蛋白混合，用翻拌手法轻和快，防止消泡。
将面糊用冰激凌勺舀入涂有少许油和不粘锅中，两勺叠加，开小火撒入一点水，盖上锅盖，烤5分钟，然后翻面撒点水再烤4分钟，关火再放置两分钟。
装盘食用。
红烧冰鲜小海鱼🐠
就是菜市场买的小海鱼🐠，其实这个菜谱可以适用于所有你觉得可以红烧的鱼，但千万不要问我这个🐟叫什么名字，我也不认识它，反正这个鱼清蒸红烧都很不错。哈哈哈哈，主要我不知道怎么百度告诉你们它的名字。哈哈哈！知道的留言，我再补充上来哈……我只知道是海里的鱼
用料：
1勺料酒
1个辣椒
1个独子蒜
2-3片姜片
1根葱
1根芹菜
2勺酱油
1勺料酒
半碗清水
3条（可能大概250左右吧）冰鲜小海鱼
做法：
鱼，买的时候一定叫他先帮你搞好内脏什么的，我觉得自己搞内脏有点麻烦。然后我们自己洗掉血水什么的就好了。  
我是按一人一条鱼的分量哈，准备三条鱼，然后辣椒一个，独子蒜一个（或者蒜瓣2瓣），姜片2-3片，小葱1根，芹菜株1根，都洗干净切小备用
锅烧热后下油，爆香蒜片，姜片和辣椒，然后下鱼，煎至两面金黄后，倒入料酒1勺，酱油2勺，半碗水，大火烧开，出锅前投入葱段和芹菜段就可以啦！
出锅摆盘！好吃的红烧鱼就完成啦！
川味烤鲫鱼🐟
在家做这道烤鲫鱼，比在店里的好吃太多了！
用料：
一条河鲫鱼
少许姜，葱
2个干辣椒
适量藕片
适量青笋片
1勺豆瓣酱
做法：
准备材料：鲫鱼，葱姜蔬菜都清洗干净
洗净沥干水的鲫鱼，涂上盐，撒上辣椒粉和胡椒粉，放入烤盘。
根据个人口味切好配菜
取一勺豆瓣酱锅内翻炒，出油后加入葱姜蒜丁
翻炒蔬菜至半熟
将炒过的蔬菜盖在鱼上，进烤箱，200度15分钟即可出锅。
好吃好做的红烧肉
除了炖的时间有点长，其实做法挺简单的。卤汁浇米饭，不要太好吃。
用料：
500克五花肉
4～6块冰糖
适量盐
2勺老抽
1个八角
4勺生抽
适量花椒
12个熟鹌鹑蛋
适量葱姜片
做法：
选带皮瘦五花，原则就是肥肉越少越好，太肥吃起来会膩，纯瘦肉会柴。
五花肉冷水下锅焯水后盛出备用，鹌鹑蛋剥壳备用。
不粘锅小火加热，放入肉块
煎至四面微微发黄盛出备用
将鹌鹑蛋倒入煎肉的锅里小火煎至外面微黄，鹌鹑蛋过下油一会炖肉的时候不容易碎。
葱姜花椒八角备用
将锅里底油倒出，锅里加少量水，放入冰糖小火加热，炒至水分蒸发，糖水浓稠并微微发黄时倒入肉块翻炒均匀，加入生抽，老抽，葱姜花椒八角，翻匀倒入水至没过所有肉块，转中大火烧开
水开后加入鹌鹑蛋，翻拌均匀，转中小火炖1小时左右，以肉完全熟烂为准，然后大火收汁至浓稠。
加点蔬菜，跟白米饭绝配
哥哥吃大份，妹妹吃小份
【健身减脂】秋葵虾仁吐司沙拉
用料：
2片全麦吐司
50g秋葵
100g生菜
8颗圣女果
100g虾仁
做法：
1.烤箱200度预热5分钟。将吐司切丁。放进去烤5分钟。
2.水中放少量盐，煮开。放入秋葵煮1分钟，捞出。
3.虾仁放入水中煮熟。
4.生菜切块。
5.圣女果对半切开
6.以上材料混合，放入沙拉酱。开吃～(￣▽￣～)~
西西里鸡肉串配蜜桃沙拉（内附秘方减肥沙拉酱>3<）
今天休息，久违的可以在家里悠闲地享受一天，抽空又刷了一遍《教父》，喜欢电影每一帧细节，最喜欢的还是每部家庭聚会的开场情节，欢愉的西西里音乐由远及近，虽然时代在变，聚会上的音乐在变，不变的是一家人在一起轻松的氛围。因此自己再忙也要抽空陪陪家人，闲下来陪家人一起吃饭聊天，为他们端一道设计已久的美食，大概就是我的休息日写照了。

※烹饪亮点※
✔温暖沙拉，健康暖胃
✔减肥期间午餐、晚餐
✔轻松承包聚会、餐会小吃

※上菜时间25分钟

本菜谱适合两人一餐食用，或4-6人作为前菜食用
用料：
400g鸡胸肉
用量如下腌鸡料
5ml橄榄油
30g意式番茄酱（可用意面酱代替）
50g芹菜
1个50g紫洋葱（可用白洋葱）
3片姜
1个西葫芦
16个圣女果
250g西蓝花
200g生菜
1个80g水蜜桃
用料如下秘方酱
1个30g紫洋葱
1片鲜姜（不喜可省）
半个猕猴桃
5ml亚麻籽油
3g现磨黑胡椒
1瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切成
5CM厚大薄片备用
意式番茄酱是我自己提前熬制，没有的可用意面酱替代
准备腌鸡肉的料
洋葱切细丝
姜切末
芹菜切末
将全部腌鸡料洋葱、芹菜、姜和意式番茄酱、4g盐、橄榄油少许加入鸡肉片中，抓拌上浆
上浆就是要有粘稠感，或者可以理解为给鸡做按摩，一般5-8分钟就好了
将鸡肉用竹签串号（我只是为了好看以及拿着方便，不用竹签也没事）
西蓝花切成小朵
西蓝花切成滚刀块
生菜用手撕碎
西蓝花用沸腾盐水焯水30秒即可，控水备用
配菜三兄弟桃子、圣女果、西葫芦准备烤制
记得给西葫芦刷点橄榄油
200度，上下火吹风，5分钟，烤制上步中的“配菜三兄弟”
烤蔬菜的5分钟来做个隐藏菜单
亚麻籽酱
这个沙拉酱汁，风味独特，完全无糖，内含健康油脂，真正做到吃出健康
将全部调料放入拉蒜器，加入3g盐拉个20下

简单快捷，是绝对健康安全的沙拉酱
特别提示其实用这个酱来腌制肌肉也是很不错的选择
蔬菜混合烤好的“配菜”三兄弟，加上秘制沙拉酱，一道全素的温沙拉就做好了
可以加入全麦面包丁作为主食
平锅加少许橄榄油，小火加热至泛微烟
放入鸡肉串煎制，整个煎制过程，全程小火
第一步：正面30秒，反面30秒
第二步：反回正面加盖，刷上腌料焖1分30秒
第三步：反面加盖，刷上腌料焖1分30秒

获得鲜嫩鸡肉串，弹牙多汁

盛盘开吃！
红玫瑰鲜花裸蛋糕
给妈妈的生日蛋糕~
新手绝对能完成的裸蛋糕，无需裱花~
没买到白玫瑰🌹红玫瑰也很好看啦~
用料：
45克低筋面粉
42克细砂糖
30克玉米油
48克牛奶
3个鸡蛋
9克巧克力粉
适量淡奶油
3朵红玫瑰
适量火龙果粒(或其他适合的当季水果)
做法：
先把烤好的巧克力戚风蛋糕三等分分好(中途来不及，没有过程图啦~)
取一层戚风蛋糕，挤上打发好的奶油(我用的喷射奶油硬度不够不适合用作裱花下次继续尝试)
铺上一层火龙果粒
再挤上一层奶油，铺上第二层巧克力戚风蛋糕
继续往第二层蛋糕依次上铺奶油、火龙果粒、奶油
盖上第三层戚风蛋糕片，把玫瑰花剪枝，用锡纸包好枝干，插入蛋糕中(我做的6寸的蛋糕，中间可以放3朵，要是放满应该可以放6朵也很好看)
在玫瑰花下挤下适量奶油
往玫瑰花后直插上白色的小花(不知道叫什么花啦~)或玫瑰花前斜放一小束~
成品图啦~(放冰箱里拍的调了一下亮度~)
宝宝纸杯蛋糕，无糖
用料：
个鸡蛋   3
克低筋面粉   55
玉米油  35   克
桑葚酱   若干
做法：
第一步准备材料，没有拍照哦。
鸡蛋打到盆里，隔50度左右温水，用打蛋器打发，打到纹路可以维持10秒以上，不消失。这一步也没有拍照哦。因为没有想过会传菜谱，哈哈。
将面粉过筛到打发好的鸡蛋盆里。我只过筛了一遍。
将玉米油倒入盆里，然后从底下往上搅拌。不要搅拌太厉害，匀称就好。然后倒入纸杯，因为没有小号纸杯，但是宝宝一次不能吃完一个，所以我只倒了半杯。
把桑葚果酱放入倒好蛋液的纸杯内，每个纸杯我大概放了2-3个桑葚。
桑葚会自己沉下去，也没有太在下面。这个时候可以顺便预热烤箱。
放入烤箱，中层，上下160度火，20分钟。
成品没有甜味，蛋味很足，并且自带一点点咸味。宝宝11个月，还没有加盐，都是食物本身味道，所以很爱吃。不过我本来想做的是海绵蛋糕，这个面粉比例有点重，蛋糕比较实在，可以减少10-15克面粉尝试下。之前是6个鸡蛋做的90克面粉，就相当的海绵。
传统提拉米苏（无酒精版）
做个传统提拉米苏（无酒精版）778！
在英国超市随处都可以买到提拉米苏，但是不喜欢他们湿答答的口感，加上特殊时期需要少食酒精，就自己动手做了这款提拉米苏。
传统版本需要选用生食鸡蛋，不用加热不用淡奶油和吉利丁，这样才是保持提拉米苏轻盈口感的秘诀。
这是一款不用烤箱不用加热，如果有麒麟臂甚至不需要打蛋器的甜品，真的超级简单又好吃。
用料：
3个生食鸡蛋
250克马斯卡彭芝士
30克细砂糖
100克浓缩咖啡
1包手指饼干
适量可可粉
适量朗姆酒（普通版）
做法：
用黑咖啡粉冲调espresso100g，我是用摩卡壶制作的。
分离蛋清和蛋黄。
分好的蛋黄中加入20g白砂糖，搅匀直至泛白浓稠状。
再将马斯卡彭芝士分三次加入到蛋黄液中搅匀。
蛋黄芝士液完成。（普通版最后将朗姆酒加入到蛋黄芝士液中搅匀）
分好的蛋清加10g白砂糖打发致湿性接近干性状态。
混合蛋白霜和蛋黄芝士液，将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄芝士液中翻拌均匀。
再将混合液加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
手指饼干在咖啡液（和朗姆酒混合液）中沾取铺进容器中（两面浸湿就好，冷藏的时候饼干还会吸收芝士酱的水分）。
然后铺一层芝士酱，再铺一层沾湿咖啡液的手指饼干，最后铺一层芝士酱。
比其他方子减了一半的量，刚刚组装成两个小饭盒。
放冰箱里冷藏至少6小时，取出撒上可可粉，完成。
超级轻盈的口感！
清蒸大闸蟹🦀️
用料：
8只大闸蟹
6片姜
1勺香醋
6瓣蒜
一段葱
6滴香油
1勺料酒
做法：
简单清洗刷刷。
蒸锅里加满水，水里倒些料酒去腥。蒸20分钟。
葱姜蒜切成末，加香醋加香油。调成酱汁。
然后就可以开吃啦！
1、没有蒸的螃蟹放进冰箱冷藏，盖上湿毛巾还能活几天。
2、蒸熟的螃蟹，吃不完，晾凉后，放进保鲜袋，放进冷冻室。吃的时候在蒸透它就好啦！尽量现吃现蒸。
～悠哉～！
这个时候的母螃蟹，蟹黄会变硬。
公螃蟹蟹膏也很多～
都很好吃啊😋
果粒橙面包（超松软，省事）
以前一直吃的酸奶面包，今天看到剩下的果粒橙饮料，突发奇想的用它来代替酸奶做面包，结果出来的面包效果很好，口感甚至超过了酸奶面包，而且比酸奶面包要松软！看样子以后这个果粒橙面包要取代酸奶面包在我家的地位了。

我做面包都是一次发酵，省事，出来一样很松软可口！

做了有一个月的面包了，基本2天做一次，经过多次实验证明。配方里的粉状重量多点or少点都无所谓的，只要不是差的很多就好，不影响面包质量！

早上起床，弄了一条咖啡热水冲好，再兑上半包大概100ml的牛奶，弄成咖啡牛奶，配上果粒橙的面包吃，早餐就出来咯  ~(@^_^@)~ 味道真心棒棒哒！

冷掉以后的面包吃起来第一口隐隐约约还有果粒橙的味道
用料：
305g高筋面粉
一个（大小随意）鸡蛋
40g糖粉
10g奶粉
4g耐高糖酵母
30g黄油
4g盐
面粉吸水量不同，看着添加果粒橙
做法：
将糖粉、奶粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。然后放入一整个鸡蛋
把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的果粒橙饮料，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加果粒橙饮料
面粉搅拌成团后，加入软化好的黄油。开到三档搅拌至出膜状态。（我的厨师机是20分钟出手套膜）
取出揉好的面团，随意搓成棍子状，然后揪成7份，搓成团放入活底蛋糕模里。我的是10寸的，模具里事先放上可以重复使用的烘培油布。（原谅楼主懒，没清洗昨天用过的模具吧 - - ）
放入烤箱，烤箱调到智能发酵档，时间打在常通上。在烤箱底层加一盘冷水，保证烤箱里有足够的湿度。
发酵90分钟。大约3倍大，模具约七八分满（时间自己掌握，有些60分钟就可以了）
预热好烤箱，放进倒数第2层（中层），180度25分钟出炉！如果亲们做其他形状的小面包，时间十几分钟就够了，看到面包表面上色就可以了
芦蒿炒香干
入口脆嫩的芦蒿，有股子特殊的清香，按汪曾祺说的——“就好像坐在了河边，闻到了新涨的春水的气味。”远离长江的外地人可能闻不惯那股冲人的青蒿气，但是喜欢的人却都极馋这一口脉脉的香味儿。
芦蒿可以清炒，也可以配之以腊肉、干丝同炒，吃起来满口鲜嫩、唇齿留香，仿佛春天都停在了舌尖上~~
用料：
300克芦蒿
4小块香干
1小块咸肉
2个朝天椒
2片生姜
2瓣大蒜
1大勺绍酒
小勺白砂糖1
少许盐
做法：
芦蒿去叶、掐老梗，洗净切成寸段。
咸肉切细条，朝天椒、姜、蒜切末；香干切成细条。
大火加热炒锅，锅热后注入油加热至6成热，放入蒜末、姜末、朝天椒炒香；接着放入咸肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入绍兴黄酒，然后加点水焖一下，使咸肉回软。
之后先下入香干翻炒，再倒入芦蒿，大火翻炒至芦蒿变色时，加入糖和少许盐调味，炒匀即可起锅。
盛盘，上桌~~
鲜杂豆腊味饭
用料：
新鲜杂豆（眉豆，红豆、黑眉豆等等）
白米
腊肠
做法：
先把豆扳出来新净备用
然后淘米和豆一起下煲，快好的时候加入切好的腊肠粒，跳制后再焗10分钟
一煲香绵诱人的杂豆腊味饭就出炉了
鱼丸汤
味道鲜到没朋友～
用料：
850克龙利鱼 
少许姜末
两盖子料酒
半盖子生抽
一勺糖
一勺盐
一个西红柿
少许葱花
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
羊肉抓饭
这是跟我的一位维吾尔族朋友学的，只不过他是用锅焖饭，而我把最后的焖饭过程交给电饭煲了！
用料：
350g大米
500g羊肉(前腿)
500g胡萝卜
半个洋葱
5～6g盐
一小把葡萄干
做法：
准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
胡萝卜和葱头切条备用
锅底放油，把羊肉放进去翻炒
炒一会儿加入洋葱丝继续炒
羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒，这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水。胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右，水不要加得太多，高出肉一些就行了，煮到肉已经七、八成熟了。
然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀。
香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃啦～
油条，真正零失败油条配方，炸油条最好的方子之一，比肯德基油条还好吃！超详细讲解，必会
网上做油条的方子很多，但能好炸又好吃的不多。同一个方子有的能成功有的不能成功，这里面涉汲了很多因素，在这方子里要失败很难，我作油条长期不断积累总结的经验将与大家分享，看我方子可以提高做油条的成功率，让大家都能轻松做出美味的油条！2020.05.05更新过
用料：
250克，2选1，优选高筋粉中高筋面粉
7.5克至8克，喜欢内部带些湿润感可适当减2.5克双效无铝泡打粉
1.8克，喜欢咸点的可以适量增加盐
9克糖
20克鸡蛋液
20克，可减到15克油
125~145克，最少水量与最大水量内都能成功凉水
少许，揣面用油
130克，含蛋液共150克。新手凉水用量
做法：
称面粉在盆里

面粉里倒入量好的泡打粉、盐、糖用筷子搅拌
搅拌后倒入20克油，再倒入蛋液20克与水，蛋液可以加入部分水搅拌再倒入。用筷子搅拌，水分二到三次倒入。面粉的吸水率不同，环境湿度不同，水留几克视情况加，面团粘手，但不会很湿为标准。
202
04.03新增步骤:分几次加水用筷子搅拌，我的环境165克内水分几次加完的情况(含20克蛋液)给大家参考水量加完的实际情况
202
04.03新增步骤，加完水面团情况，有点湿，还有点干面粉。
202
04.03新增步骤，面团搅拌均匀的实际状态，这是165克水(含蛋液)这种状态算能好炸的最湿情况。要炸前上下洒上粉整形就不粘了，如下面整成长条的状态。
加160克水(含蛋液)絮状时情景，给大家做个参考。
这是我这边环境加水160克(含蛋液)絮状揉成面团的状态。方子最大量少五克，醒面三次后也是柔软的，这样也能好炸，成型也会更容易，有经验的可以适当湿点，个人感觉口感会更好些，给大家一个参考。这个面团没那么粘手。202
04.04新增步骤。
搅拌均匀成絮状物，再用手大概揣下面团，用二截保鲜膜盖住放置20分钟。165克水(含蛋液)，面团是粘手的，比这面团湿的话再洒点面粉揉成团。夏天不用那么长，改10来分钟。
20分钟后倒点油，进行揣面，揣一会把面团折起来，继续揣面，反复几次。然后继续用保鲜膜盖好醒40分钟。夏天10来分钟就好。
40分钟后，继续上一步骤操作。然后继续醒面30分钟。夏天改10来分钟。
30分钟后，揣完面，把油抺在保鲜膜上，把面团放在保鲜膜上。
整理成长形，用保鲜膜包好，此时的面团应该是很软的。软但它不会流动！
面团的状态，大家记住面团的感觉是这样的！按下去会软，但不会流动，过湿会软，会产生流动，导致不好成型也不好炸。撑握软度很重要！这也是需要经验，能判断水量该加还是该减。以上面团是165克含蛋液最湿可正常炸的状态，再湿就不好炸了。吸水率不高的话最大水量160克。
放到盆里，放冰箱的保鲜室。
隔天早上，取出面团放1个小时后就可以炸了。
洒上干面粉或玉米生粉，把面团倒出，上面也洒上面粉，然后扯长，大概整成长条，用擀面棍轻轻压平。整理成长条，宽约10公分，厚
8左右。建议洒玉米生粉，家里有的话。
刀抹上干面粉(或玉米生粉)，切条，每条宽约二个手指。此中筋面团约可做七条图27大小的油条。用高筋粉容易拉长，可以切窄些。出来的油条会多些。
倒入玉米油，最好是深些，多倒，油要有一定厚度，让油条能充分膨胀的秘诀。
中大火烧到筷子插在里面起泡。这时候再等一会就能炸了。注意油温，炸的过程不断适当改变火的大小。这种油温炸出来的油条时间会长些，出来的油条比较酥脆。
在油加热的过程中，用筷子粘水，再各抹在二块面团的中间，然后二块合在一起。再用筷子粘面粉轻压在面块上。注意，用高筋面粉时筋性比较强容易拉长，可以适当比图上薄些窄些。
拉长放入油里，它会浮起来，再用筷子翻动它。下锅后浮起注意油温，不能太高，转中小火。
渐渐的，油条就膨胀到位，慢慢炸到快金黄色，大火逼出油，捞出沥干油。
秘决:喜欢里面空心带点面粉的感觉，要注意，抹油时减少油量，或手粘湿再揣面。注意面团也不能做太小条，要做宽些厚些的条子，油深慢炸。太小条或拉得太瘦长膨胀起来只剩壳了。每人喜欢的口感不一，这是可以调整的！要很酥脆的油揣面是可以多一点点，火小点炸的时候慢炸，时间适当延长。自己炸的时候可以观察记录。口感就能贴进自己喜欢的口味。
这是空心带些湿面的感觉，外酥里带点嫩。
这样的组织相当好吃。放个二三小时，一样好吃。喜欢更酥脆的，揣面时油多点。
这样好吃的油条就炸好了！
125水量加20克蛋液，高筋面粉。高筋面粉筋度高，比较容易拉长。这些油温低点，炸得比较酥脆，放久也不太会软化。
图上炸的油条，油量15克，水量125克，蛋液20克，高筋粉，八克泡打粉，其它不变。炸嫩的油条，吃起来接近外面的口感，放久会软。油温需高点，中火油条下去立马浮上，不断翻动，转小火炸。这是我现在最常用的配方。综合多次的实验，才给了个零失败的配方，不用管其它因素。
菜肉包子
香喷喷的菜肉包子
用料：
5朵香菇
250克面粉
做法：
发面
擀面皮
包馅
拌馅
包成包子
蒸包子
红豆饼
用料：
3-5克泡打粉
适量温开水
适量红豆沙
适量盐
120克中筋面粉
20克白砂糖
5克黄油
1个鸡蛋
50克玉米面粉
做法：
准备一个大碗，把:中筋面粉、玉米面粉、泡打粉、白砂糖、盐倒入碗中搅拌均匀后打入鸡蛋用炒菜的方式搅拌面粉，一个鸡蛋是不够把面和成面团的，这时候还要加点温开水，要一点一点的加，直到把面搅拌成面絮状，就可以开始用手揉面了。（揉面的时候面团粘手说明水加多了，要加点面粉再揉成光面团，面团手感很干，可以双手沾点水揉面，一直揉到面团柔软光滑）面团不需要醒面，也不需要发面！！！
面团揉成光面团后加入化成液体的黄油，然后继续揉面团揉到了面团完全把黄油吸收完。
把面团分成6份，用擀面杖像擀包子皮一样擀开，比饺子皮厚一点就可以了，然后开始包入豆沙，像包包子一样的包法，包好后有褶子的一面反过来轻轻按扁，然后平底锅抹一层玉米油，把包好的饼两面也刷点玉米油，摆入不粘平底锅（冷锅下饼），电磁炉开小火160°C（我家的是老式美的电磁炉开160°C是小火），开始冒热气的时候把火关到130°C开始翻面（根据自家电磁炉脾气多观察，别煎糊了），一定要勤翻面，煎到两面金黄色，再把电磁炉温度调到100°C或者保温档，观察饼皮是否变干变脆，饼皮变干变脆就表示好了。
按扁～
锅里刷油，饼也两面刷油，有褶子的一面朝下摆入锅，开小火，勤翻面～！！！千万别糊了
这是成品。
炝炒圆白菜
用料：
1个包菜
4个干辣椒
适量酱油
适量花椒油
适量盐
少许醋
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
洗净，控水，切细丝
放入大碗中
加适量酱油，盐，少许醋
花椒油内➕辣椒
加适量葱姜蒜
圆白菜拌匀下锅
大火素炒30秒
出锅装盘，吃起来～
两分钟微波炉虾仁炖蛋
用料：
一个草鸡蛋
一杯温开水
两只熟虾
少许香油
少许盐
少许葱花
两张保鲜膜
做法：
1.拿一个小碗，倒入少许香油，用勺子将香油涂满碗底。2.碗中打入一个草鸡蛋，用筷子打散。3.加入温开水（低于碗口）搅拌均匀。4.加入切碎的虾仁，加少许盐，葱花，搅拌。5.将碗口用保鲜膜封住，放入微波炉转两分钟。6.将碗取出，拿掉保鲜膜，换一张保鲜膜再次放入微波炉转二十秒即可。
宿舍食谱·魔芋丝炒面
魔芋丝是减脂人群的好朋友，口感好热量低饱腹感强，以前做过番茄汤魔芋丝，今天做的是很类似炒面口感的菜心鸡肉炒魔芋丝，吃起来幸福感超强！
用料：
1盒魔芋
适量鸡肉
适量蔬菜
做法：
菜心洗净大概切一切，我把菜杆切成了一块，沸水放少许油盐焯一下，能去掉菜味。（我以前从不吃蔬菜，就因为不喜欢那股菜味，后来我学会了提前焯水👌）
鸡肉（我用的两条鸡小胸，超嫩！）洗净切好，加酱油、黑胡椒、花椒、白酒腌制（我调料放的比较多，等会炒面就没调味了）
魔芋丝洗一洗，热水稍微焯一下（其实不焯也可以，但我会嫌有股防腐剂味）
锅内放一点点点油，加入鸡肉翻炒，加入菜心、魔芋丝，稍微炒一炒，用刚才腌鸡肉的碗盛少许水，加入锅中，翻炒片刻后盖盖稍焖一会。待鸡肉熟透即可。中途我看水分有点多，倒掉了一些汤汁，最后又收汁炒了炒。
土豆炖兔子
用料：
半只兔子
三个土豆
一勺蚝油
两勺生抽
两勺料酒
根据自己口味盐
半勺老抽
若干花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜
一勺郫县豆瓣酱
做法：
兔子躲块儿，凉水泡一会儿，泡出血水
泡好的兔子肉凉水下锅，打出血沫，同时切葱姜蒜，准备好花椒大料。
焯兔子肉的时候，把削好的土豆锛块儿

放油炒兔子肉，放豆瓣酱和准备好了的佐料，炒一会儿
倒入准备好的砂锅中，小火炖20分钟！
把锛好的土豆放入砂锅中，继续炖十五分钟，知道土豆面糊为止（个人口味）
出过吃饭