xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐烤壶鲷
在日本，壶鲷算是高级品种的鱼，油脂分布均匀
只用最简单的操作方法就能制作出不同寻常的美味！
盐烤的基础上，放了点柚子皮，可以使味道更加的清爽！
油脂均匀，肉质细嫩 ，是一道连小孩子都能成为粉丝的一道美味哦！
用料：
1条壶鲷
少许盐
1个柚子皮
3个小番茄
1个京葱
做法：
先剪掉鱼旁边的鳍，沿着鱼骨切开，切成一片片的鱼肉，冲洗干净后用厨房用纸吸取表面的水分。
腌制鲷鱼（500cc水 65g盐）  把鱼放入盐水中， 放入冰箱冷藏30分钟。
用水洗去表面水分，放入冰箱冷藏一天。
从鱼身的那一面开始烤， 烤到表面焦的状态即可，点缀上京葱和小番茄。
白菜猪肉水饺
用料：
两个大白菜帮白菜
200克猪肉
勺香油
片姜
克盐
葱
饺子皮
做法：
白菜切成细丝，然后剁成白菜碎。葱和姜都剁碎，越碎越好。向肉馅里加入少许凉开水，用筷子沿同一方向搅拌。感觉肉馅软和之后加入葱姜白菜，以及调料（盐，生抽，花椒面，香油）继续沿同一方向搅拌至均匀。
用买好的饺子皮包饺子，我包的很丑，大家不要笑话我。
煮饺子，肉馅饺子打两次水。
打水之后，水饺会有汤汁，很好吃。
柠檬蒜烤沙丁鱼（Grilled Sardines with Lemon, Garlic, and Paprika）
沙丁鱼真的是一种很小的海鱼，大概就中指那么长，难怪它们大多被做成了罐头。新鲜的沙丁鱼虽然小但是不妨碍它成为一道精致的开胃菜。
原菜谱：http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/grilled-sardines-lemon-garlic-paprika.html
用料：
新鲜的，4条沙丁鱼
3-4瓣蒜
半个，用于挤新鲜柠檬汁，也可以用红酒醋酸味汁等代替柠檬
一勺橄榄油
一勺或者根据口味适量烟熏西班牙红椒粉（那么复杂+_+普通辣椒粉辣椒面都可以）
适量，没有欧洲香芹感觉用小的香葱也行香芹
一小片新鲜柠檬片（吃的时候用）
适量盐
适量胡椒
做法：
蒜切成蒜末，柠檬挤出一小勺的酸味汁（我直接用拌沙拉用的红酒醋代替了）。
将蒜末、酸味汁、橄榄油、辣椒粉（或者辣椒面）、胡椒粉混合均匀做成沙丁鱼的腌制调味汁。混合之后可以用勺子压一下蒜末让蒜的味道充分融进调味汁中
小心清洗沙丁鱼，去除内脏和血。建议用细的水流清洗，不要把很嫩的沙丁鱼鱼肉弄碎了。不用去头，保持鱼外表的完整。
之后把鱼浸在配好的调味汁里面。尽量多地接触调味汁，可以把蒜粒什么的小心地塞进鱼的肚子里面。浸至少30分钟。也可以浸着放进冰箱放一晚。如果不能完全浸着的话可以考虑中途换一面。
加热干的不粘锅，等锅热后将浸好的鱼直接煎烤（不需要再加油）。
煎一面所需的时间因人而异，但是建议用大火，约为30秒-1分钟。翻面时先铲一下底下让鱼皮与锅分离后再小心迅速地翻面，防止鱼肉碎掉。
铲一下让鱼肉与锅分离后出锅，撒上一些盐和香芹或者小葱粒，也可以加一点芝麻什么的。考究一点的加一片新切的柠檬作为调料。
金针菇培根卷
能干掉3碗米饭的他
他可以是日常家常菜，也可以招待亲朋好友，拿得出手不失体面。
用料：
7片培根
1把金针菇                 
少许蚝油
少许生抽
少许糖
少许盐
少许胡椒粉                 
适量蒜蓉                    
少许蚝油                   
200克水
14根牙签
做法：
1.金针菇洗净去头，分成一小抓

2.培根卷分成两半。把金针菇卷起来用牙签固定好。

3.用一个大碗放入全部配料搅拌均调汁。

4.锅里放入油。油热开后，放入金针菇培根卷，培根两面煎金黄色后，把刚调好那碗浓浓的汤料，倒入锅中。大火烧开。转中火。
焖煮金黄入味，关火装盘



如果家里有葱花最好撒上一点点葱花。摆盘装饰好看！
芡实银耳汤
想吃个甜甜的糖水嘛
试试芡实银耳
还不错的口感
芡实还有祛湿的功效
银耳可以美白
一举两得的好菜谱
哈哈哈哈哈

关于份量：适合一家老小一起吃
用料：
1朵银耳
250克芡实
1勺糖
做法：
银耳买新鲜的就直接洗干净就可以用啦，干的话就取一朵撕开泡水10分钟左右就可以。
半锅开水水，半斤芡实和泡好的一朵银耳，煮15-20分钟就可以了，然后放入1勺白糖，喜欢吃甜的可以适量增加。这样就可以啦。美味又简单
很家常，很简单，很好吃的木须肉
木耳，黄瓜，鸡蛋，肉片，在一起简单炒一炒就非常好吃。
用料：
250克瘦肉
1根黄瓜
1小碗木耳
2个鸡蛋
1勺淀粉
1勺料酒
适量胡椒粉
适量盐
适量油
4瓣蒜
3根小葱
半个红椒
1勺太太乐小炒鲜
半勺太太乐芝麻香油
少许太太乐鲜鸡汁
少许糖
做法：
一道简单快手的家常小炒，有了太太乐调料的加入，味道很好吃。
火锅，木耳，鸡蛋，彩椒。
一碗米饭，再来一碟咸菜，一盘木须肉就可以吃两碗饭。
肉片滑嫩。
准备好食材。
木耳用温水泡发。
黄瓜去皮切菱形，先斜着切段，再把黄瓜段立起来直刀切就得到菱形了。
准备好调料食材。
里脊肉切片，加入淀粉，料酒，盐，胡椒粉拌匀。
加入油，拌匀，这样处理的肉片，炒多久都不怕炒老。
鸡蛋调散加一点盐。
锅中加油，油热后炒鸡蛋。
炒香鸡蛋后先盛出。
多一点油，加热下肉片，滑散。
变色后加木耳和黄瓜，蒜片翻炒1分钟。
加入太太乐小炒鲜，鸡蛋，红椒，小葱炒匀。起锅前加入芝麻香油，鸡汁，糖。
色香味俱全。
家常的食材做出家常的味道。
清爽不辣，老少皆宜，喜欢就做起来吧！
夏天就要下饭！酱油黄瓜咸菜～
小时候妈妈经常做给我下饭吃，尤其是就蛋炒饭吃，超级爽！！不过因为我是辽宁的，口味（盐）偏重，南方孩纸谨慎做哈！！现在我来到南方工作，基本没有咸菜买，只能自己动手咯～
用料：
2根黄瓜
适量盐
5个花椒粒粒
一个八角
一丢丢味精
3个小米红辣椒
五瓣大蒜
适量老才臣黄豆酱油
做法：
先把黄瓜切成条用盐腌制大概12小时～24小时。然后铺开晒太阳（如果太阳好早上晒晚上就可以做了）。晒的时间长就哏，脆！如图这样还可以晒狠一点。
用清水洗一遍，怕咸多洗几次。用力把水挤出去！
锅内放酱油适量，实践证明我放多了，放个底那么多就行。加花椒八角，煮开。
放入蒜和辣椒
关火注意关火后放入黄瓜，味精。
搅拌一下凉了就可以开动啦！！！！我热的时候也吃了哈哈哈！！！超级好吃
牛肉丸子汤（快手早餐）
天气渐渐变凉，想着给孩子早餐中多加点能量，就想到了牛肉丸子汤，前一天晚上把材料准备好（十分钟），第二天下锅煮（十分钟），方便又有营养。
用料：
450克牛肉馅
100g胡萝卜
40g葱
1个鸡蛋
半个柠檬
1根丝瓜
少许生抽、香油、盐
做法：
将胡萝卜、葱分别放入绞肉机切碎，我为了丸子吃起来有一定的颗粒感，胡萝卜切的不是很碎。将蛋清、蛋黄分离，蛋清备用。
把胡萝卜、葱，蛋清加入牛肉馅里，挤入柠檬汁，再加入两勺生抽，一勺香油，一勺盐，搅拌均匀。
锅里烧开水，用勺子挖一勺肉馅，放手里轻轻一握，就成了丸子状，顺势放进锅里。丸子全部放入后，将切好的丝瓜放进去，最后放一点葱花出锅。
我把剩下的牛肉馅，包了馄饨，冻了起来，下一顿早餐也有了！
玛德琳蛋糕
这个方子是从菜虫的烘焙笔记里学来的，用量稍作修改
我用的是贝壳12连模，以上材料刚刚好做了两炉（24个），一点儿都不浪费
用料：
120g低筋面粉
120g无盐奶油
100g细砂糖
1个柠檬皮屑
2个全蛋
30cc牛奶
4g泡打粉
适量（香草精）香草粉
做法：
砂糖和柠檬皮屑搅拌，放置1小时
与蛋液混合
用手动打蛋器充分混合
加入牛奶拌匀
筛入低粉、泡打粉和香草粉
用手动打蛋器搅拌成泥状
奶油融化后加入6中
再次拌合成光滑的泥状，盖上保鲜膜冷藏静置1小时
对模具进行均匀的涂油防粘处理，这样方便脱模，记得油千万不要涂多了，薄薄一层即可
将面糊挤入裱花袋，挤入模具，不要挤太满
烤箱预热，190度烤13-15分钟，出炉趁热脱模
红枣银耳莲子糖水
喝完纯素的老火汤
来碗甜汤滋润一下吧
红枣、银耳、莲子、百合、枸杞、鲜核桃仁、苹果
食材相当的丰富
加入黄冰糖
那一股清甜直接入心、肝、脾、肺、肾了
一起来尝尝吧
用料：
红枣8颗
银耳1朵
莲子少许
百合干少许
枸杞3克
鲜核桃3个
苹果1个
黄冰糖30克
做法：
银耳用冷水浸泡20分钟左右，撕成小块放入锅内。
百合干与莲子也用冷水浸泡20~30分钟左右。
新鲜核桃用刀切开外皮
然后用核桃夹打开，剥出核桃仁。
苹果洗干净后去核切成小块
接下来将所有食材放入锅内（红枣、银耳、莲子、苹果、核桃仁、枸杞、黄冰糖）
放入足量的清水，漠过食材多一点
大火煮开转小火，煮大约2~3小时左右。
2~3小时候食材变得软糯，汤浓稠即可关火了。
接下来就是享用的时刻啦（补血、美容、养颜、润肺于一体的甜品哦！）
魔芋炒芹菜
用料：
买了两块钱魔芋
芹菜、蒜、辣椒、盐、鸡精、味精
做法：
首先，1：把魔芋切成小丁，把洗好芹菜切小段、在把蒜切片，辣椒切小段。
2：开火把锅烧热.倒入油，放点盐烧热下，然后在把切好辣椒蒜放小去爆炒。3：然后把魔芋倒入锅爆炒下，放入芹菜，翻炒下。然后放调料，酱油、盐少许、味精、鸡精、翻炒下即可出锅
麻辣香锅虾
口味麻辣，干香，很适合重口味的人。关注更多美食可以加微信714680938
用料：
500g基围虾
一个藕
一个土豆
一段莴笋
一个芹菜
一个小的洋葱
一勺豆瓣酱
3瓣大蒜
3片姜
少许花椒
少许干辣椒
少许盐
少许酱油
少许料酒
做法：
把虾洗净，用料酒腌制半小时，然后再洗净。把藕，土豆，莴笋切条，大蒜，姜切片。
锅中倒油，油温不要太高，把虾放进去炸，颜色变金黄捞出备用。
锅中留一些底油，把花椒，大蒜，姜，辣椒爆香，再放入豆瓣酱爆香。
所有东西都爆香以后，放入藕炒熟，再依次放土豆和莴笋，洋葱，芹菜，虾，炒香后放入少许酱油，一点盐（可根据自己吃咸淡来决定），翻炒。
所有味道炒匀，可以撒一些孜然粉再翻炒（根据自己喜欢），然后就可以出锅啦。
凉拌双耳色彩丰富营养均衡
用料：
一朵银耳
半把木耳
一个红椒
两瓣蒜
一段葱
做法：
准备好木耳和银耳泡发备用
锅中烧水分别将银耳和木耳焯水，控水捞出，放上葱丝，红椒丝和蒜末，热油淋在上面
撒上盐、醋和鸡精，搅拌均匀，即可享用
黄磊版黄豆焖猪蹄儿
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。（摘自百度）

加上这道菜独特的粘嘴口感和酒香，真的太上瘾了，每一口都是胶原蛋白~太适合仙女们啦😄
用料：
1只（825g）猪蹄
160克黄豆
参照图片糖+盐+胡椒粉
参照图片姜+葱结
3勺生抽
1勺老抽
一大碗（没过食材）黄酒
做法：
黄豆160g提前泡一两个小时+新鲜猪蹄825g(让卖肉的师傅处理好，切块）
猪蹄加料酒，两片姜，焯水，煮出血末。洗干净备用。
调味
红色的是酒，黑色生抽和老抽，黄色是花生油。准备开始啦😄
起锅，烧油，放姜和糖，炒出糖色，倒入猪蹄翻炒上色。
糖色均匀裹上猪蹄之后，倒入剩余所有食材和配料。煮开。（注意:全程没有加水！！）
哈哈，我实在太爱吃辣了，倒入电饭煲之前，加了三个小米辣进去。电饭煲按柴火饭或者精煮键。
实在太香了。偷偷打开看一下，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟~
出锅~~好吃好吃超级无敌好吃~快做起来~
蜂蜜&摩卡海绵蛋糕
基本课程的教法非常讲求高效，每教一款总是可以分出二种口味或二种造型，这款海绵蛋糕非常松软好吃，放二天后吃口感也很好。
用料：
蜂蜜海绵蛋糕&摩卡海绵蛋糕
2只鸡蛋
100g低粉
70g糖
6gSP（也叫蛋糕油，可以省略不加）
1g泡打粉
20g精制油
40g水
20g蜂蜜
20g咖啡粉
做法：
将所有粉类材料称重混合均匀。(咖啡粉先不放)
加入全部液体材料，厨师机先低速挡搅拌。
搅拌至充分溶合后换高速档继续搅拌。大约低速1分钟，高速2分钟左右。
咖啡粉加水调成糊状备用。
搅拌至体积变大，打蛋头抬起面糊缓缓流下能保持纹路状态就差不多了。
取一半面糊加蜂蜜，另一半面糊加咖啡糊分别搅拌均匀后装裱花袋，将船形纸托放入长方形模具并分别剂入面糊八分满，可做蜂蜜海绵蛋糕3个，摩卡海绵蛋糕3个。
烤箱上下火180度烤18分钟左右，图中颜色深的是摩卡海绵蛋糕，浅的是蜂蜜海绵蛋糕。
注意烤好稍凉马上脱模，否则不及时脱模会缩腰。
糖醋腌抱子芥（儿菜）
菜谱源自以家人买的一瓶“陈氏麻麻菜”（‘麻麻菜’：特无锡特地道的一个叫法😄）下粥特别清爽可口😋
等快吃完了，我想或许我也能试试来做做，至少自己做的吃着更安心些，所以给自己留个记录📝
用料：
去干净老皮400克儿菜
15克盐
30克生抽（酱油）
60克白醋
120克清水
60克糖
一点点（约3克）白酒
2片橙皮
1小个干辣椒
做法：
取新鲜抱子芥一小棵
扒下一个个小芥子，去掉芥子下半部分的皮，不去掉也可以（强迫症患者的我喜欢嫩嫩的口感），去掉老叶，整个大芥菜中心的杆子外皮也去掉，留下杆子的心。
去皮后总量400克左右。
洗净沥干水分，切成大拇指大小的小条。
放入碗中，加盐15克拌匀，腌3小时左右。
没有电子称的，用这种不锈钢小汤勺。
小烧锅里放入4勺清水（120克），白醋2勺（60克），生抽1勺（30克），白酒一点点（3克），上面都是用的不锈钢小汤勺
另外放入家用瓷勺，如图高出勺子一点点的3勺白糖（60克）
江南人家喜欢略甜，不喜太甜的加2勺白糖（40克）
空勺正面。
再放入2片橙皮，上火烧开
干辣椒1小个，一掰二，喜欢辣的可以切成小段。
放入锅中，关火晾凉。
3小时后，取干净无水分的空瓶一个，用手略撰干盐水，装入瓶中
再倒入晾凉的糖醋汁，拧紧盖子，放冰箱冷藏过夜后食用，也可以过2天再吃。一星期左右吃完😋
我的瓶子有点小，都装满了😄
全麦天然酵种红酒羊奶feta欧包（附周末时间安排）
养的新酵种 一时兴起撸的 还挺好吃 红酒和奶酪对儿真是好cp！这次奶酪是家人回国带来的羊奶的 在英国最爱吃的一款 口味重的我真是爽了 臭香臭香的哈哈哈哈

这款含水量80%多，不太建议新手尝试 新手自己减点儿水 （ps硬欧这种事儿真不是按部就班就不会出错的，千万别上来就挑战自己！不然会一次丧失以后的勇气）

推荐一个周末不耽误事儿时间安排：
        提前4-6小时喂养酵种 比如早晨起床，之后可以出门玩耍，晚上回家大概八九点钟开始打面，之后进行折叠一发之类的 完成后约十一二点，整形放冰箱里那个藏二发，第二天九点左右拿出来烘烤 如果没发够就室温补一下。

这是2个的量，自己调整倍数吧～
用料：
100g全麦天然酵种
450gT65
50g全麦粉
480g红酒
18盐
适量奶酪
做法：
红酒煮开晾凉，除奶酪外混合打面 （打到成筋且脱离面缸）
打完放发面盒或盆里 （这是刚打完的）
这是之后折叠了4次的（半小时一次）
奶酪沥水掰块儿
一发满意后裹奶酪整形
冰箱里那个藏2发 我5度
烤箱预热260度5min+220度20min（第二天我拿出来又室温了1h之后烤的，烘烤自己选择石板或者自制蒸汽或者铁锅吧  我这次是自制蒸汽）
茅根竹蔗水
清明蔗是最脆甜的，今日见到鲜嫩的甘蔗忍不住买来煲我们家最爱的马蹄蔗水。它是日常生活的一种养生凉茶，清热解毒，益血降压等多种功效。
用料：
1条甘蔗
12个马蹄
1根红萝卜
2斤粉葛
半斤茅根
做法：
把所有材料清洗干净去皮，一起放进锅里大火开水转慢火煲1小时，我个人喜欢原味，喜欢甜一点的可以加点冰糖
炖棒骨
昨天做的餐食素了点，俺家神兽一天都没好好吃饭，今天本打算也是青菜为主，可是孩他娘心疼了，起大早去早市买了几块猪棒骨回来让我中午给神兽炖上。哎！弄得我好像后爹似的。
用料：
5块克猪棒骨
1根胡萝卜
2根葱
2片姜
适量料酒
1个八角
3片香叶
1小块桂皮
3粒丁香
1个干辣椒
适量盐
少许鸡粉
做法：
猪棒骨洗净，用冷水浸泡30分钟泡出部分血水，期间换2次水。
胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。
猪棒骨冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，水开撇净浮沫，捞出棒骨洗去杂质备用。
焯过水的猪棒骨放入高压锅，放少许盐、料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒，高压锅上汽压10分钟关火，自然冷却减压。
锅中放少许油，下入胡萝卜翻炒几下。
放入煮好的猪棒骨，添入骨头原汤，放适量的盐，煮20分钟，放入枸杞煮5分钟，放少许鸡粉调味即可出锅。
成菜，肉烂汤鲜，营养美味。
超简单好吃的香菇油菜
用料：
棵油菜
朵香菇
勺蚝油
勺生抽
片姜
克油
做法：
上海青（小油菜）洗净
把香菇花刀切好，并切姜片备用
锅里放油，放姜片炒香，然后放入香菇和油菜翻炒
翻炒至油菜和香菇开始变软后，放入蚝油和生抽，然后盖上锅盖，煮2分钟
最后大火收汁，翻炒两下就可以出锅啦！
花色土豆泥沙拉
制作用时
用料：
个土豆
勺沙拉酱
根胡萝卜
克牛奶
克盐
个鸡蛋
个洋葱
做法：
准备好食材 然后把切成丁的大家一起拌起来
酿鲮鱼
从小到大，我都非常喜欢食酿的东西，但最喜欢食的就是酿鲮鱼，酿出来好似成条鱼这样，又好看又好食！
用料：
两条鲮鱼皮（选鱼比较大条）
500g鲮鱼肉
250g猪肉（肥瘦3：7）
马蹄6-7只
冬菇6-7只（花菇也可以）
少许陈皮.糖.盐.生粉.油葱
做法：
把两条鲮鱼跟鱼皮分离，好似图片这样（我不会，通常叫鱼档帮忙分离的）
把冬菇，马蹄剁粒，葱切粒
放盐，陈皮把猪肉和鱼肉剁成肉胶
把冬菇粒，马蹄粒，葱，糖，豆粉，油混合肉胶中朝一个方向搞拌，搞至肉泥粘稠（这一步很重要）
把肉胶酿在鲮鱼皮里，然后蒸18-20分钟，食的时候落点酱油就ok（想食香口点的话，蒸熟起油锅煎煎）
蒸小酥肉
小酥肉类似于我们东北的炸肉段，是每到过年的时候家里一定要准备的年货。每次都炸很多然后常用来做烩菜，这样蔬菜豆腐等借了小酥肉的香气变得更加好吃，而小酥肉也因此不再油腻。因为其简单方便好吃，平时我也总喜欢做，用来下饭超级棒。
不过我最爱吃的小酥肉却是用蒸锅蒸出来的，蒸好的小酥肉包裹着一层透明的淀粉糊，吃起来香而不腻，里面浓浓的的汤汁用来拌米饭非常的好吃，如果想吃得更健康一些，也可以放些蔬菜一起蒸，这样营养就更均衡了。
用料：
250克（我用了一样各一半，个人感觉五花肉比较好吃，不吃猪肉的可以用牛里脊肉）去皮五花肉或里脊肉
100克淀粉
2小勺料酒
1小勺花椒粉
3小勺酱油
适量盐
适量葱
适量姜
2个八角
1小段桂皮
几个，酌情添加干辣椒
适量，酌情添加麻椒粉
做法：
将肉切成小段或厚片
放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟
腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去
将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
中火将肉块炸上色捞出。肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全
将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多。所以盖不该上都可以，凭自己的喜欢就可以
放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可
也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面
鸡蛋杯
用料：
4个鸡蛋
适量芝士
适量虾
2片培根
适量绿叶蔬菜
适量洋葱
胡萝卜
做法：
鸡蛋杯 洋葱胡萝卜培根虾切丁放油锅简单炒一下 你也可以放任何你想放的东西进去
分装入玛芬杯，放上绿菜叶，我放的生菜，因为家里只有这个，还可以是菠菜啊灯笼椒什么的
奶酪切丁，一个杯子里面放一点，喜欢吃就多放点，我放的帕玛森奶酪
鸡蛋打散，做几个就放几个蛋，我放的四个，鸡蛋里放点盐调味，还可以放胡椒粉啥的，然后倒进杯子里，用筷子稍微搅拌一下，上面再刨点奶酪丝，也可以不放。
烤箱180度预热上下火20分钟。
好吃
无擀面杖版超好吃香辣菜土豆包
学会这道菜首先要感谢ccxv gtv mtv ，感谢父母，感谢支持我的人，其次感谢几位大神，我开始也是跟着他们揉的面，但是一直怀念学校门口的土豆包，还有木耳包，于是就自己研究，直到获得了成功，咳咳，低调，于是我作为大自然的搬运工，把学各位大神的链接贴上来，一个是做出好吃馅，一个是如何揉面，一个是然后包，几乎看完了下厨房app上所有关于包子馒头等的教程，觉得他们几位是做的比较好的，放上来供大家爱的供养，不用谢！
http://www.xiachufang.com/recipe/100496336/
http://www.xiachufang.com/recipe/103734255/
http://www.xiachufang.com/recipe/100497092/
用料：
1个土豆
小指拇大的猪油油
大概200—300g面
看教程 大概2克酵母
吃饭碗一碗水
调料勺一小勺克糖
一包老干妈香辣菜
做法：
酵母加温水后放十分钟，加糖一小勺，一起倒入面粉中，搅拌至无干粉状，揉面，摔面，一直揉到面团光滑（这一步因为很多大神写了 我也推荐了 所以就不细说了，其实是开始没想着要写教程就没拍照）
把土豆切成小丁，把肉沫下锅炒好 可以放点盐和蒜，看个人口味，然后捞起，放土豆下去炒到看着半透明了放入香辣菜，就是老干妈牌的，原本是想放老干妈辣椒的，无奈没有了，不过这个更好吃，炒好后合到一起再拌一下，可以放点葱提味，完美了，直接可以当下饭菜或者面粉的肉臊。
告诉大家一个发酵的好方法，因为室温低，放地暖上也没太多用，一个小时了还没变多大，然后一个朋友告诉我的，发酵的锅外面再拿一个更大的锅中放热水，把发酵的锅放进去，相当于中间隔一层温水。
发酵两小时后基本就这样 看着都是蜂窝
一抓就是拉丝一样的，这个形容可能不太准哈
然后就是揉面，摔面的过程，直到觉得面团不粘手，很光滑就行，扯成长条后切成介样。
没有擀面杖，你们猜我用的什么，最后在文末再告诉你们哈哈哈哈哈，擀成一片一片的
包成这样，是看到一个大神这样留口子，感觉也不错，只要不是鲜肉那种留汁的会漏
没有垫下面那个纸，罢了罢了，放入锅中，下面是温水进行二次发酵，大概20-30分钟，然后就大火烧开后成转中火12分钟差不多了
蒸出来这个样
咬一口里面都是幸福啊

完工了！
完成了！获得了大家的一致好评，天啊，我真的太佩服我自己了，差不多20个一下被吃完了
嘻嘻嘻，答案揭晓，穷苦人家，最终就是用的这个当擀面杖，大家猜到是什么了吗
鹌鹑蛋莲子雪耳糖水
是时候滋润一下！
用料：
1个雪耳
10个鹌鹑蛋
20个莲子
约30个枸杞子
做法：
用自动煲汤煲做很方便。
丝瓜鸡蛋面
方便简单有营养的一碗面～
用料：
一个鸡蛋
一根丝瓜
一小把龙须面（没有可以其他面代替）
油
盐
辣椒面
酱油
鸡精
葱
做法：
烧水将面煮熟过凉水备用
鸡蛋煎熟备用
丝瓜切片，锅里放油炒好加水，倒入鸡蛋，放适量盐，酱油，辣椒面，烧开，放葱花鸡精，汤料完成
面放入碗中将烧好的汤料淋在面上拌匀就可以来吃了
榨菜鲜肉月饼
自从在下厨房学会自己做月饼，外面买的月饼就不稀罕了，自己做的健康又美味，关键是送人时还能得瑟一翻…这里是十二个50g月饼的量，因为自己的烤箱小，正好一炉。
用料：
110g皮：中粉
40g        猪油
5g         糖
50         水
90g 油酥：低粉
45g             猪油
130g 馅：肉末
128g (正好一包)        榨菜
少许        生抽
一个(蛋黄用来刷蛋液)        蛋白
以上正好是十二份的量
做法：
前一天把油酥材料混合，揉成团后进冰箱。做月饼当天把油皮的材料混合，放入揉面机揉十几分钟，取出后分成十二份，油酥也分十二份。油皮略擀开后，包入油酥揉圆，再擀成牛舌状卷起，收口朝上(擀好马上要覆保鲜膜)。
再收口朝上竖着擀成牛舌状卷起，收口朝下，松弛20分钟。
拿出面卷，收口朝下，用手指在中间用力按一下，两边朝中间聚拢，压扁后擀成圆形，包入馅，刷蛋液，烤箱中层180度30分钟。中间取出再刷一次蛋液，洒芝麻点缀。
鲜香竹笋丝-清热化痰、低糖降脂
很鲜美的快手菜
用料：
红、绿、黄各1/3个彩椒
3根鲜竹笋
中等个头1个杏鲍菇
适量葱蒜切末
做法：
鲜竹笋剥去老皮，去除老根洗净；绿色、黄色、红色各取1/3个洗净；中号杏鲍菇一个洗净，攥一下水份
竹笋切丝后，起锅烧水，水烧开xiq竹笋丝，加一些盐（可以去除竹笋的部分涩味儿），煮5-6分钟
焯好的竹笋丝捞出控水、彩椒切丝、杏鲍菇切丝，葱蒜切末备用
热锅烧油（稍微多放一些油，竹笋和杏鲍菇吃油），葱蒜爆香
加入所有食材，翻炒均匀（大火爆炒）、加适量生抽翻炒
待杏鲍菇和彩椒炒蔫后（翻炒2-3分钟），加适量盐，即可出锅
口感鲜香
辣炒扁豆角
用料：
一把扁豆角
看自己五花肉
适量味极鲜
适量盐
适量白糖
适量生抽
若干葱花
3瓣蒜
1个小米辣
一小把花椒
做法：
准备材料
生抽，味极鲜，白糖，盐混合。盐少放。
热水抄一下豆角
锅里多放一些油，先把豆角翻炒一会，到豆角有些变色。再盛出。锅里会剩一些油，不用管他。
用剩下的油放入小米辣掰开，葱花，蒜，花椒，炒出香味。然后放入五花肉，待肉变色后，放入豆角翻炒，最后加入之前调好的料。
翻炒出锅就可以吃啦！
玉米脆片(仅记录)
仅记录自己做的食谱，方便每次调整用量
用料：
150g生玉米片
20克红糖粉
1勺约25g蜂蜜
20克植物油
一大勺椰蓉
做法：
全部在大碗混合均匀
烤盘垫硅油纸，混合好的玉米片平铺在烤盘，上下火160度，共25分钟，每10分钟取出，翻拌一下
取出，冷却，装密封罐，干吃或者拌酸奶吃
雪菜肉丝
用料：
猪肉丝（牛肉丝最好，筋道）
雪菜（腌过的，就不用放盐了）
适量料酒
老抽
适量盐
鸡精
葱
姜
干辣椒
做法：
可买现成的猪肉丝或者牛肉丝，用清水洗一下，用盐和料酒腌制一会儿。
雪菜如果很咸，可放水里泡一会，挤干备用。
       炒锅放油，量比平时多一点（事先用生姜抹一下锅，可以不粘锅），五成热下锅煸炒。
       炒至肉丝变色时倒入老抽继续翻炒。
出味后，倒入葱、姜、干红辣椒炒一会儿。
倒入酸菜，混合炒均匀后，加入清水大火煮沸，转中小火焖一会。
加入鸡精，大火翻炒出锅！
热松饼
热松饼做法简单。之后无论淋上蜂蜜还是果酱，或者切块黄油涂顶在上面都可爱且美味。当早餐、早午餐或是下午茶点心，都是再合适不过的小甜蜜。
用料：
2个鸡蛋
150ml牛奶
200g低筋面粉
30g白糖
30g黄油
1g盐
3滴香草精（可选）
4g泡打粉
做法：
将除了泡打粉和低筋面粉之外的材料放入碗中，用搅拌器搅打均匀。
泡打粉和低筋面粉一起过筛备用
将步骤1和2搅拌混合，静置15分钟
平底锅烧热，开小火，放入模具，倒入一勺的面糊
待面糊表面出现破裂的大泡泡时说明底部煎好了
这时将面饼翻过来煎正面，用铲子轻轻按面饼，没有吱吱的声音，就煎好了。
水果圣诞树🎄（手工制作可以吃的美丽圣诞树）
家人一起动手，制作不一样的圣诞树，留下更多美好的回忆！
用料：
各种水果
一根胡萝卜
一个苹果
做法：
各种水果洗好切块备用
苹果上下削平，胡萝卜底部削平，用牙签固定在苹果上，做成圣诞树的底座
下来就用牙签开始往树上挂水果啦！
最后做一些草莓雪人和糖分装饰就可以啦！
美美的圣诞树
节日快乐
☃️☃️
🎄🎄
🎅🏻🎅🏻
湘味跳水鱼
用料：
1条草鱼
适量葱、姜
80克芹菜
分别100克胡萝卜、白萝卜
50克大蒜子
500ml啤酒
40克青尖椒
4克红尖椒
1颗洋葱
20克小米辣
20克黄灯笼辣椒酱
适量盐
适量糖
适量味精
20克蒸鱼豉油
10克东古酱油
做法：
首先处理草鱼，买鱼时直接叫摊主处理掉内脏鱼鳞等，切掉背部鱼鳍。

用刀沿着背部切开（注意不要切断！）间隔两厘米的花刀。

用一勺盐、半勺盐、适量小葱、老姜片、和200毫升啤酒抓揉片刻。

腌制15分钟。
准备制作底汤的材料：
白萝卜、胡萝卜切滚刀块。

芹菜切小段。

锅内水开后下锅煮。

材料煮到软烂，捞出来丢弃，只留下汤汁。

加入蒸鱼豉油20克

加入东古酱油10克

煮沸后盛出备用。
然后我们来准备浇头：
生姜、大蒜、青尖椒、红尖椒、小米辣、全部切末。


取小半颗洋葱切末，其余的切片放在碗里打底。

在浇头里加入20克黄灯笼辣椒酱。

然后开始炒制。
锅内放入少许油，加入刚刚切好的浇头（洋葱丁不用放）

加入适量盐和味精

加入适量青花椒

炒出香味即可盛出备用。

再烧一锅水，微沸后放入草鱼。

加入300毫升啤酒

加入小葱和姜片

加入适量的盐。


草鱼在微沸水里煮80秒就能好，如果把握不准火候，可以用筷子插一下，能轻松穿透即可捞出装盘！

然后淋上我们制作好的汤汁。

撒上洋葱丁

最后淋上炒好的浇头。

搭配一点香菜点缀。

跳水鱼就制作完成啦！
～
快手蚝油生菜
用料：
10片生菜
1瓣蒜
2克盐
1汤勺蚝油
做法：
罗马生菜洗净。
生菜手撕成大片。
一瓣大蒜切粒。
锅烧热，放入一汤勺油，下蒜蓉爆香。
下生菜翻炒，放入一汤勺李锦记旧庄蚝油，及少量盐。
拌炒均匀后出锅。
美味酥鱼
我是个急性子的人，喜欢吃鱼，却怕鱼刺，因为经常会被鱼刺卡到，有一天老妈做了这个鱼，味道很棒，特别是鱼刺全都酥了，可以直接吃下，就想这个鱼适合懒人吃。问老妈，老妈顺口说叫“酥鱼”，讨来了做法，实践了几次，无一失手。
用料：
姜丝适量姜
葱沫葱
适量盐
少许花椒面
一勺酱油
两勺醋
一勺白糖
少许面粉
6-8条（10公分左右）鱼
做法：
1.把鱼洗净，腌制：花椒面、盐、葱、姜腌制两小时。

2.撒适量面粉，放入锅内炸至金黄色捞出。

3.整齐码放到深口小盆里，拿碗调汁：酱油、醋（比酱油多）、糖、凉水。浇到鱼上，可以再撒点姜丝。

4.放入高压锅蒸，排气后关成中火，一小时即可。
口蘑虾
用料：
3朵口蘑
8只虾
料酒
食用盐
蔬之鲜
红尖椒
绿尖椒
大葱
姜
蒜
做法：
大葱、姜、蒜、红尖椒、绿尖椒切碎末；口蘑切片。
虾从虾背切开，挑虾线；用料酒、盐腌制10分钟。
热锅热油，放入虾煎一下，两面煎上色，盛出，注意不要煎太老。
将口蘑、葱姜蒜末和辣椒碎放入锅中翻炒。
将虾放进去翻炒一下，放一点水。盖上锅盖，焖一下收汁。最后再放一点盐和蔬之鲜。
盛出来吧❤️
西柚酱蜂蜜柚子茶松下面包机SD105版
用料：
2个西柚
100g冰糖
做法：
西柚两个。用盐擦洗干净。去果皮上的蜡。我这次图省事搞了四个，太多，两个比较合适。

刨皮，尽量薄一点
裸体柚子
剥出柚子肉
柚子皮切丝，先用水浸15分钟，再沥干备用
果肉果皮冰糖一起放入面包机，选17果酱程序，两小时。
完成。可以追加加热十分钟，会更干一点。
纯柚子酱
加蜂蜜变成蜂蜜柚子茶
一箭双雕的咸水鸭腿
咸水鸭腿制作简单，如烹制过程中适当加以食材一同煮食，取肉后的鸭汤也十分鲜美。
用料：
2只鸭腿
2片姜
1个八角
20克盐
30粒花椒
20克虫草花
30克芡实
10个枸杞子
做法：
鸭腿洗净擦干水分；
炒锅烧热，将花椒用擀面杖压碎，和盐一起放入锅中翻炒，炒出香味；
趁热将花椒盐均匀涂抹于鸭腿两面，按摩2、3分钟，放入保鲜盒密封，放入冰箱冷藏24小时；
取出后将鸭腿洗净，去除全部花椒盐。取煮锅加净水烧开，放入鸭腿、姜片与八角大火煮10分钟；
放入虫草花；
与芡实；
盖盖转小火焖煮30分钟，加入枸杞子略煮；
捞出鸭腿即食，骨肉即脱未脱，咀嚼适中；
鸭汤金黄，咸鲜适口。
上海粢饭团
今日份的早餐。越来越喜欢自己动手做的乐趣，料足，而且算下来性价比很高。
用料：
1碗大米
1碗糯米
500克肉松
半碗黑芝麻
1个鸡蛋
1根黄瓜
1根胡萝卜
2片火腿
500克酸豆角
做法：
将所有食材洗净，切成丝，鸡蛋摊成鸡蛋饼切丝，牛肉松是用牛肉做熟破壁机打碎的，榨菜可以用肉沫酸豆角代替。
把保鲜膜平铺在桌子上，糯米和百米一比一蒸熟铺在上面，再把食材分别逐次放在上面，卷好，中间切开，完成。
奶油南瓜浓汤
浓浓的奶油浓汤是每次去西餐厅必点的一款汤汁，最近家里有亲戚送来了几个南瓜，马上在家试一下，果然比外面的还好吃哦！
用料：
350克南瓜
50克奶油
250克牛奶
25克砂糖
少许盐
做法：
小南瓜洗净去皮，切成薄片
放入蒸锅内蒸熟，大概8分钟
料理机内倒入牛奶、南瓜、砂糖和盐，打成浓汁（糖量按自己口味放）
将南瓜浓汁倒入奶锅内，再倒入淡奶油，电磁炉中小火加热
一边煮一边搅拌，喜欢浓稠的时间加长，反之减少时间
成品
成品
成品
加巧克力和香蕉的松饼，好吃极了！
你喜欢吃巧克力吗？巧克力和香蕉搭配制作成的格子松饼，呈现的是口感扎实的列日式松饼，外酥脆内柔韧，非常好吃呢！
现在我们去看看巧克力香蕉松饼的做法，然后自己动手做出一个香甜巧克力香蕉松饼吧！
用料：
80g香蕉
160g低筋面粉
3g干酵母
1个鸡蛋
5g白砂糖
10g蜂蜜
50ml牛奶
50g无盐黄油
60g巧克力碎片
做法：
将香蕉压成泥待用。
鸡蛋打入调理盆，打散；加入白砂糖和蜂蜜，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀；筛入低筋面粉和酵母粉，搅拌均匀。
加入使用麦子厨房巧克力融锅融化的无盐黄油，搅拌均匀。
加入香蕉泥和巧克力碎，搅拌均匀。
小红锅最高温预热完成后，使用挖球勺舀入约50g面糊，盖上上盖，最高温烘烤3分钟取出置于晾架。
早餐机预热完成后，舀入约50g面糊，盖上上盖，烘烤3分钟后取出。
香蕉与巧克力的完美搭配！
宝宝8个月辅食：胡萝卜南瓜粥
我家锤哥5天没拉臭臭，上网查加翻书什么通便，考虑家里有的食材，只有选南瓜了，昨天蒸了南瓜，吃完三四个小时就排便了，今天早上醒来也拉了超多，满分大便（哈哈说的有点恶心了），所以今天还是给吃南瓜吧
用料：
适量大米、南瓜、胡萝卜
做法：
大米小火煮
胡萝卜、南瓜，切成小块，放入锅里一起煮成粥。一直煮到胡萝卜软烂为止（崔玉涛说胡萝卜要先用油炒一下，里面的β胡萝卜才容易被吸收，我看到的时候，粥已经煮好了，下次再炒吧）
成品
花生浆🥜
健康生活～
花生浆磨出来是有点微微偏红
一起来健康打卡吧
用量如步骤一
期待你们的作品
用料：
适量花生
800-900ml水
做法：
花生洗净（用量可以减一点，但不能再多啦，怕烧焦）
加入清水或矿泉水and花生🥜，按豆浆键
装杯就完成啦啦啦啦✅
香掉牙的辣椒炒肉
用料：
6到7个青椒
2勺酱油
加水混合3勺生抽
4瓣大蒜
5克盐
水淀粉5勺淀粉
1小段葱白
做法：
将小辣椒洗净，切小段，去籽儿
将牛肉（猪肉也可以）腌渍，加盐，鸡精，少量料酒，少量酱油
起锅烧油，加葱白和蒜末炒香，顺次放入牛肉和小辣椒，加两勺酱油，翻炒均匀，即可出锅
油菜香菇
用料：
8棵油菜
6朵香菇
葱
姜
1勺淀粉
2勺耗油
3瓣蒜
半碗水
做法：
主料：油菜8颗、香菇6朵
辅料：葱1棵、姜1片、油2勺、蒜3瓣、蚝油2勺、淀粉1勺、水半碗


1.葱花、蒜片、姜丝、蚝油、水淀粉（一勺淀粉＋小半碗水）备好。油菜择洗干净，竖着切成两半。
2.香菇洗净去蒂，切成片或者打花刀（切片更省事）。
3.锅中烧水，水热加入1匙盐、1匙油（这样煮出来的蔬菜颜色碧绿，营养不流失），放入油菜焯熟。
4.焯好的油菜过冷水后沥干，摆盘。
5.锅中热油，油热加入葱、姜、蒜、蚝油，淋入半碗水，水热后加入香菇熬至香菇变熟。
6.将香菇盛出放在油菜中间，锅中汤汁加入水淀粉转小火不停搅拌（此时可尝尝汤汁咸淡，酌情加入适量盐），待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，香菇油菜就做好了。
梅子豉汁排骨
因为爱吃排骨，所以有了这道菜！
用料：
1小勺豆豉
400-500克排骨（小排骨，土猪的最好）
1个独蒜
3片（切丝）姜
2勺蚝油
2勺生抽（海天）
1小搓克盐
1勺水  
3颗酸梅（腌制的）
若干指天椒
1小勺酒
做法：
用的陆川黑土猪的小排骨。要蒸的排骨，一定要当天买的新鲜的，冻过的用来蒸，口感差。买回来泡去血水，冲洗干净，沥干水份待用。
我们南宁人，每个家庭大部份都腌制有酸梅，拿干净无油无水的筷子取三个酸梅，指天椒洗净切粒。
姜切丝，蒜剁成蓉状。锅热放油，爆香姜蒜豆豉辣椒，中小火炒香后，转小火，倒入蚝油，生抽（海天，因为没有别的牌子咸），倒清水1小勺，一点点盐，混合煮开。
煮成这样子。盛出，待凉备用。
戴上一次性手套，倒入煮好凉透了的调料，抓均匀排骨。
酸梅抓烂，继续抓均匀排骨
倒入一点白酒，抓均匀。腌制20分钟。
蒸锅内放水，大火把水煮开后，再放排骨上去蒸。从排骨进锅开始计时，蒸15分钟左右即可，小排骨切小块，码放摊平在碟子里。不要堆积量高，这15分钟是肯定熟的。认为咬不动的，说煮得不够烂的。请在买食材时下手。选择好的小排骨，切小块，摊平于碟子。假如选到带软骨的排骨更好，只有久不久能淘到一次。市场上有不良商家会卖母猪肉，母猪排骨，可要小心了。肉质很柴，气味很难闻。
红烧琵琶腿
吃鸡肉不长肉，终于盼到周末可以自己做饭饭吃了
用料：
1勺生抽
1勺料酒
4段葱
1勺老抽
半个八角
6个干辣椒
克盐
3只琵琶腿
1勺蚝油
半勺白胡椒
10颗冰糖
做法：
冷水下锅葱姜蒜焯鸡腿，去血水，家里没有姜，我就没放,开锅捞出放凉切小块
起锅烧油，放冰糖，等至化开，倒鸡腿上色，加点水，为了不干锅
开始➕调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、葱、蒜、八角、辣椒、胡椒，加一碗水末过鸡腿，炖20分钟，加盐，出锅
蒜蓉虾皮蒸丝瓜
用料：
适量虾皮
勺鲜酱油
根丝瓜
勺蒜蓉
做法：
丝瓜去皮切段装盘
水烧开，将丝瓜隔水蒸五分钟左右
油锅烧热，小火加蒜末煸炒，再加虾皮煸炒，直到虾皮变酥脆。
丝瓜撒上少量鲜酱油和盐，将煸炒好的蒜末和虾皮浇上去，即可。
无粉巧克力蛋糕卷
用料：
250克蛋白
67克蛋黄
80克黑巧克力
126克细砂糖
                     香缇奶油
400克淡奶油
40克绵白糖
                        装饰
100克黑巧克力
20克防潮糖粉
做法：
黑巧隔水融化后倒入蛋黄
搅拌均匀
蛋白加糖打发
1/3蛋白和巧克力糊翻拌均匀
后倒回蛋白中翻拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘中，刮平，轻震一下送入风炉180度烤十分钟
出炉后脱模放凉
抹上打发的香缇奶油

卷起来
外面也抹上香缇奶油
装饰成自己喜欢的样子就好了
鸡蛋小饼干（怀旧味道）
不知道你们小时候有木有吃过这种，脆脆香香的鸡蛋小饼干，微微甜，特别香。
其实这个小饼干，配料超级简单，只需要，鸡蛋，糖，面粉！而且做法也很简单。凭你的聪明能干，三分钟可以学会！
用料：
#配方详见做法1
糖
低筋粉
糖粉
鸡蛋
做法：
配方详见右侧
蛋黄加入砂糖1，用蛋抽或者打蛋器打至变浅发白，
蛋白分2次加入砂糖，打至硬性发泡，
打蛋器拉起呈直角勾。
将打发的蛋黄加入蛋白中，继续高速打发，
直到打蛋器抬起，蛋液等3-5秒滴下，
且花纹清晰不马上消失（很重要！）
将低筋粉过筛，分3次，筛入打发的蛋液中。每次都用打蛋器拌至基本均匀，再筛入下次面粉。注意采取戚风海绵一样的翻拌手法哟！
完成的面糊光亮有稠度
将其装入裱花袋，使用1A圆口花嘴,
烤箱预热180度，烤盘垫油布（油纸也可，油布效果更好）
挤出均匀的纽扣型， 表面可筛撒少许糖霜
（撒后表明一层脆皮，也可以起到固定形状的作用）
入炉后180度烤约15-20分钟。烤到金黄色即可
（见最后tips）
出炉后略冷却一下下，就可以一颗颗拿下。放在通风处稍微散个热很快就凉凉了。找包装收起来即可。注意防潮。这个可以吃一周。
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香煎迷迭香猪排配番茄苹果贝壳面
猪梅花肉 也叫梅头肉，类似于牛肉的肉眼，肩膀上面靠近前胛的一块，油花非常好，吃起来很多汁，还有点脆脆的感觉
用料：
一块猪排
4-5瓣大蒜
勺黑胡椒
克盐
一小块苹果 
八分之一洋葱
两根迷迭香
7-8只白口蘑
做法：
猪排室温解冻，
加入盐，黑胡椒，蒜片，迷迭香，
腌制40min以上，时间可以更久更入味，
后面我还加了一些洋葱和苹果片去腌。
腌好后腌料都扒掉，一是容易带腥气，二是容易煎糊影响味道和外观
大火锅烧热，加入少许油
放入大蒜瓣（拍松一些），洋葱，稍微煎香
放入猪排，煎至两面金黄，再加苹果片和迷迭香闷一下下，
猪排已经腌制过不需要过多调味
我后面放了一点黑椒酱
猪排盛出，就着锅里油，把口蘑片煎至金黄，少许盐胡椒调味。盛出
烧一锅水，放少许盐，贝壳面煮熟，捞出
小锅烧热，少许油，下洋葱丁，大蒜片，番茄丁，苹果丁，炒到出汁，浓稠状
倒入煮好的贝壳面，拌一拌，调味，少许盐，胡椒，我口味重加了点酱油和蚝油，还有一点糖。
天气比较冷，猪排剪了，和蘑菇一起拌进去吃了，小砂锅保温，
配一杯百香果蜂蜜。开始暴风吸入吧
杂蔬火腿披萨，大柚子超爱👄
自己发面制作一款杂蔬火腿披萨，跟最爱的人一起分享，生活，就是这样简单的幸福😁
用料：
140g牛奶
2g酵母
200g高筋粉
13.3g玉米油
3.3g盐
适量青豆
适量玉米粒
2个香菇
2片圆火腿片
半个青椒
半个洋葱
适量番茄酱
一包马苏里拉奶酪碎
做法：
将牛奶，酵母，高筋粉，玉米油，盐放入面包机内桶，启动面包机和面程序，揉面30分钟。
启动面包机发面程序，发面1小时。
在发面的一小时中，准备蔬菜。香菇切片，焯水，水中放点盐。青豆煮熟。玉米剥成小粒粒。
将青椒，洋葱切丝待用。
把发酵好的面团放案板上，揉圆，擀成比pizza盘稍小一点的面片，我用的是28cm方形烤盘。烤盘刷油，把面片放进盘中，用手推成和烤盘一样大小、边略厚的饼。
用小叉子在饼上插插插，插出好多小洞洞，用保鲜膜盖好，醒发15分钟。
在面饼上涂番茄酱，量以铺满饼为宜。
撒一层厚厚的马苏里拉奶酪碎，放多少按你的喜好哦😊
用厨房纸巾吸干刚才焯过水的青豆和香菇，把青豆，香菇，玉米粒，青椒，洋葱，按照美学的原则放入面饼上。什么是美学原则，就是你喜欢就好啦😄
撕两片圆火腿，放入面饼上。
烤箱230度预热，放入预热好的烤箱中，230度15分钟。
出炉后再撒一层马苏里拉奶酪碎，再入烤箱，230度3分钟，奶酪融化就ok了。噔噔噔噔，出炉啦😄
用轮刀切pizza，是不是立刻高大上呢😊
来一小块拉丝的杂蔬火腿pizza，赛过必胜客，气死杰克豆。最主要的，里面有深深的爱。一家人围坐在一起，吃着刚刚出炉，冒着热气的pizza，就是最简单的小幸福。大柚子超爱吃，因为软软的饼，更适合小朋友😊
家庭版油条
用料：
500克中筋面粉
1个鸡蛋
2克酵母
5克无铝泡打粉
10克白糖
10克盐
250克水
做法：
所有食材和成面团
然后抹上油，双手摁压
摁压好的面团折起来再摁压
按压折面直到按下去马上回缩，就可以了，盖上保鲜膜醒面30分钟，温度5-15度，如果室内温度超过15度，放冰箱冷藏！30分钟之后继续按压折面，直到按压下去面团立刻回缩，盖上保鲜膜再醒面30分钟！然后再按压一次，再醒面30分钟，一共3次，每次醒面30分钟！
切成巴掌大小，然后拉长，再切成两个手指款大小，
两个两个叠起来，用一根筷子压一下，
油烧热150-180度，筷子按压好的面团拉长放油锅炸，两边翻滚炸至金黄，出锅！
酥脆香浓，配上豆浆，完美！
来吃！
酸酸辣辣无骨鸡爪
时不时就特别想来一口柠檬的那种酸的辣的又是凉的口味的食物！没错就是它了，吃起来清爽微辣，冰镇还脆！夏日再配杯啤酒🍻爽啊！
用料：
10只鸡爪
1个柠檬
5个小米椒
5瓣大蒜
2根香菜
1个姜
约10粒花椒粒
1根葱
1个八角
1勺料酒
适量芝麻香油
适量生抽
适量白糖
适量盐
我用了老干妈辣椒油
适量醋
有条件准备些冰块，冰水也行，弄点水提前放冰箱里。冰块
做法：
备料：鸡爪洗净剪指甲，香菜切段，葱切段，姜切片+丝，蒜切末，小米椒切末，柠檬切片去籽。
将处理的鸡爪冷水下锅，加入去腥三件套葱姜料酒，加入花椒粒10粒左右和八角一个。
开大火煮五分钟左右，再转中小火煮十分钟。
关火，捞出沥水，迅速放入冰水中
开始给鸡爪脱骨：用小刀（会滑溜，非常危险⚠️注意安全，可以换成剪刀或者自己的指甲如果不嫌弃的话）在鸡爪背部划一道，扭动最大的这根骨头🦴取出，然后分别取出手指的小骨头。用冰水会更方便脱骨，这一步是本道菜最辛苦的步骤，当时累的手抽筋了都忘了拍照，实在嫌麻烦话手指的骨头可以吃的时候边啃边吐了。 去骨的鸡爪放一旁备用。
找一个有盖的最好可以密封的容器，分别放入小米椒末，姜丝，香菜，蒜末，辣椒油，醋，生抽，芝麻香油，柠檬片，糖，盐。根据个人喜好决定用量，不严格。加入少许凉白开（注意别加多了一会儿加鸡爪容易溢出汤）
将步骤5去骨的鸡爪放入容器内
全部放入容器中（如果觉得汤不够可以再少加一点凉白开）
搅拌均匀
盖上盖子（我还又使劲晃了晃让他们混合均匀）放入冰箱保存12小时（我一般就是头一天晚上放进去第二天晚饭吃）
酸辣无骨鸡爪 完成✅
刺溜来一口！柠檬的清香酸爽+回味的辣，冰冰凉凉又带着鸡脚筋的脆，好吃到根本停不下来！
雪媚娘
喜欢雪媚娘
用料：
150克糯米粉
170克水
适量奶油
适量水果
60克玉米淀粉
40克植物油
适量克糯米粉（手粉用）
做法：
粉类混合
加入植物油
加入水 搅拌到如图 流下一条线 纹路迅速消失，不干不稀。
大火隔水蒸二十分钟，取出保鲜膜包严实放凉
小火把手粉用糯米粉抄黄
垫子上撒少许手粉，擀皮如图大小圆形。
包入奶油和水果，收紧口。放入撒了干粉的模具，冷藏后食用
1岁宝宝辅食-蟹肉棒海带青菜香菇汤
用料：
要新鲜的两根蟹肉棒
20片小青菜叶
半个切丁香菇
随意薄海带
适量姜
适量蒜
适量淀粉
随意盐
做法：
蒜，姜用橄榄油爆锅，中火下香菇翻炒，再下蟹肉棒稍微煸一下，加水下青菜叶和海带煮，煮熟用芡粉勾个薄欠加盐出锅，一碗非常鲜美的海鲜汤就好了，还可以加豆腐之类的
小孩子吃可用剪刀剪碎
酱爆鸡丁
传统是用黄酱跟甜面酱，或者也可按自己喜欢的选用豆瓣酱，蚕豆酱都可以。看着这些材料有人会说这不是像宫保鸡丁么？是很像但不是，而酱爆鸡丁就是从宫保鸡丁演变来的。
用料：
(可选，用微波炉叮熟去皮即可很方便，花生米也是我自己加上的，喜欢吃，不用油炸也脆香脆香滴)熟花生米
两条鸡胸肉
一根莴笋
甜面酱
四川郫县豆瓣酱
做法：
莴笋切丁（可以略焯下水），鸡肉切同样大小，郫县豆瓣酱剁剁碎
鸡丁用生粉，生抽和一点蛋清（没有可不用）抓捏一下
冷油将鸡丁滑至变色出锅
锅内另放少许油炒酱，小火慢慢将酱炒香后下鸡丁和莴笋丁，莴笋丁焯过水的一定要控干水分！让所有的酱紧紧包裹住鸡丁和莴笋丁
最后下入花生米兜匀即可
奶香糯米芋艿饼
芋艿新吃法，来一顿又香又糯又软的早餐，忍不住边煎的时候就边吃了4个，带着炼乳的香味，淡淡的甜味，加上芋艿本身的软糯，酥脆的外皮。

这块做法也很简单，不用醒面，不用等，早上起来花30分钟就可以完成的快手早餐，开启一天的精神生活。

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如果有烤箱的话，正反面刷少许油，中下层200度20分钟，味道更酥脆，比平底锅煎出来的会更香，中途可以翻面。保证受热均匀
用料：
9个（单个鸡蛋大小）芋艿
50克糯米粉
15克白糖
30克炼乳
可选（表面沾一层）面粉
可选（表面沾一层）面包糠
做法：
将芋艿蒸熟，放在蒸锅冷锅开始蒸，水开后转中小火约20-30分钟即可。（可用筷子插入看一下软糯程度，只要方便压成泥的那种便是蒸好了。）
蒸好的芋艿捣成泥以后，加入糯米粉，白糖和炼乳，搅拌均匀。（糯米粉用来增加粘度，可以根据自己的口味适当调整。配方白糖的量不会太甜，是那种带有淡淡甜味的感觉。如果喜欢吃甜的可以多增加一些。）
将混合好的芋艿团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟左右
取出后搓成一个个汤圆
表面滚一层面粉（防止太粘），压扁成饼状
饼状再滚一层面包糠（增加外酥脆，里糯香的口感）
平底锅入一些橄榄油，放入做好的玉米饼，煎到两面金黄就可以出锅了
边做边吃，面包糠能有一种外酥里嫩的口感，芋艿本身很软，加上糯米粉，整体感觉非常棒
蛤蜊奶油意大利面
心心念想一吃一份意面，
找不到好吃的西餐厅🍴，
就在家自己做啦。

20分钟即可完成，
在家也能好好的小资一下！
用料：
500克蛤蜊
1人份意大利面
150克奶油
2勺橄榄油
10克盐
2瓣蒜
4-6颗鲜蘑菇
半个洋葱
1小勺黑胡椒
适量朗姆酒
做法：
准备好食材
切切切
煮开的水中加入一勺橄榄油，10克盐，放入意大利面煮8-12分钟，面条不要煮太软，因为等下还要翻炒
煮好的面盛碗备用
蛤蜊提前泡淡盐水吐沙
准备工作做完后，热锅，加入一勺橄榄油，将蒜，洋葱，蘑菇一次性加入锅中
稍微翻炒至洋葱变软，蒜和蘑菇边缘稍焦，这是洋葱的甜味已经出来了，炒过的洋葱会变焦变软，口感不好
加入蛤蜊翻炒，随后加入适量的朗姆酒和适量的水（不要太多，能泡着蛤蜊就OK了），盖上锅盖，中火加热至蛤蜊开盖
加入煮好的意大利面翻炒，让面条吸收蛤蜊的汁，差不多出锅时加入150克奶油，进一步翻炒均匀收汁即可上锅
撒上适量的黑胡椒增加风味，加点葱花或欧芹增加色感，完成！记得趁热享用！
地方特色菜饭
用料：
适量米饭
适量胡萝卜
适量豇豆
适量茭白
适量肉丝
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量排骨汤
适量秧草
做法：
热锅放油，五花肉肉丝炒熟！
下入提前切好的豇豆丁，胡萝卜丁，茭白丁，一起炒熟放盐，排骨汤，白糖调味！
下入秧草煮熟！
再加入米饭拌匀即可！
营养健康的菜饭就做成了！
老南京腌菜
过去每逢小雪时节，老南京有个不成规矩的风俗，家家都忙着腌腌菜，应了“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗话。以前生活不富裕，咸菜、雪里蕻就是天寒地冻时人们饭桌上的主菜。
用料：
20斤大青菜
300克（3%）盐
适量生姜末
做法：
1.买回来的大青菜（有长梗和短梗两种）、雪里蕻（要买九头芥）在太阳下晒一天，晒得软榻榻的便于清洗
2.把大青菜和雪里蕻洗净除去黄叶后，整齐的挂好沥去水
3. 在盆内放入大籽盐，在菜叶里也撒点大籽盐，然后稍加揉搓，放入早准备好的大缸里，放一层菜，撒一把大籽盐，一层一层码上去，把掉下来的碎叶子放在最上面，末了压上大石头，盖上透气的盖儿。
4. 没几天，缸里就见到腌菜的卤水，讲究点的人会准备一些生姜末撒入每个菜心。
5.把菜（用菜叶包裹住菜头）码入缸内，就不要在翻动了，这样腌出来的菜更香，这次把上次的碎叶子就不要盖在上面了。
6.一个月基本上就可以吃了，那腌菜心，切成块状，用麻油一浇一拌，早饭时当小菜吃，实在是下饭。腌过的菜煨骨头汤透鲜。雪里蕻炒毛豆，雪里蕻烧鱼都是一道美味。
7.春节过后吃不完的腌菜可以晒成梅干菜，梅干菜可以烧肉，哪口味让人回味无穷，也可以做梅干菜饼......
不用焯水酸辣白萝卜
在闷热的夏天，喜欢吃白粥送各种小菜，咸菜吃太多不好，所以自己用各种新鲜蔬菜炒酸辣，哈哈哈，一餐能吃三碗粥
用料：
1根萝卜
克糖
滴白醋
克盐
做法：
萝卜洗净，切片再切丝，大丝，不要太细，细了不脆，
切好加点盐用手抓软，如果放盐多了就冲下水，我是吃得淡的，所以都会冲过水，重口味不用冲
热锅，放油，蒜米爆香，下萝卜，翻炒几下，放醋，耗油，酱油，白糖继续翻炒，炒至白萝卜变色变软就可以啦，喜欢吃辣就放辣，不喜欢可以不放，放多少量按自己口味哈😄
香菇牛肉油饭
用料：
香菇
牛肉
米饭
虾皮
做法：
牛肉香菇（泡好）等全部切丁
用黑芝麻枸杞芽蒸好米饭
菜丁炒好把米饭混进去一起炒
双菇鸡丝
营养丰富，增肌减脂的鸡胸肉料理又来啦❀.(*´▽`*)❀.
用料：
一块鸡胸肉
四朵鲜香菇
适量白玉菇
一根小葱
做法：
首先我们准备好所有食材（小葱忘拍了，抱歉哈）
鸡胸肉提前解冻
然后洗净，撕去筋膜，剪去多余油脂
切成丝
加适量生抽，少许料酒，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
鲜香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分
切成丝
白玉菇去蒂洗净
切成合适的段
小葱洗净之后切成寸段
起油锅
待锅内油七分热时下鸡丝
翻炒至鸡丝变色
加适量料酒
翻炒均匀
加入鲜香菇
加入白玉菇
翻炒30秒
加适量热开水
水量不要太多
加适量蚝油
我加了这么多
翻炒均匀
盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，翻炒均匀即可
装盘
超级好吃还健康
成品图
改良版老醋鸡爪
用料：
两斤1000g鸡爪
200ml陈醋
几根 切段香菜
5g花椒
8g冰糖
适量料酒
十片姜
120m生抽
6瓣 切片大蒜
5g盐
半个 切片柠檬
10只泡椒
半只 切丝洋葱
80毫升水
半锅煮鸡爪的水
如果有可以少加点，没有也不影响香茅
两三只 切段提色杭椒
做法：
做法：1.鸡爪子1000g剪指甲、洗干净，锅里放水、姜片5片、料酒，凉水放鸡爪，锅滚够撇去油沫，煮23分钟后捞出鸡爪放进凉水盆里，把鸡爪冲凉，然后剁成两半。

2.另取一个锅，加入冰糖、生抽、陈醋、水、盐、花椒、泡椒、姜片。锅滚离火凉至温，加入蒜片、洋葱、香菜、柠檬片。加入鸡爪泡两个小时就可以吃了。放入冰箱泡一夜入味更好吃。
        成品富有北方的酸辣以及东南亚的复合香气。香辣不腻，停不下来～
香蕉核桃仁玛芬
某天小朋友学校组织春游，自从开始玩烘焙后，小朋友外出携带的食物基本上都是自己亲手做的，不再去超市或西点店采购。
在做之前首先要考虑小朋友喜欢吃，其次就要从携带方面考虑，开始小朋友说，他班上有同学带了披萨过去，自己也想带，告诉他，因为天气热，披萨带过去有可能会变质，吃了对身体不好，如果想吃或想请同学们吃，可以改天约上同学到家里，再亲自做，这次外出玩携带的食物最好就是蛋糕、面包或饼干这类不易变质的，于是就给他准备了这款小蛋糕。
用料：
170g低筋面粉
110g黄油
1个鸡蛋
50g细砂糖
1g泡打粉
30g牛奶
40g核桃仁
1根香蕉
做法：
准备好所需的食材
香蕉去皮后装碗中，用勺子压成泥备用
常温软化的黄油装盆中，加入细砂糖，用打蛋器低速搅打至黄油呈乳白色
加入鸡蛋搅拌均匀，加入牛奶继续拌均匀
低筋面粉、泡打粉过筛到上述步骤中，用刮刀搅拌均匀
加入核桃仁和香蕉泥，用刮刀搅拌均匀
将纸杯放入烤盘上，用勺子将面糊倒入纸杯中，烤箱180度提前预热10分钟，将装有蛋糕糊的烤盘放入中上层，上下火烤20分钟
零失误葱油拌面 老上海做法
这个是我们单位一位返聘的老领导的妈妈的配方，她是一位老上海，葱油面虽然没什么营养，但是着实好吃。
用料：
100ml食用油
2把小葱
1把小虾米
4粒八角
5-6片香叶
3-5片蒜
#调料汁
5勺老抽
10勺生抽
4克食盐
2勺细砂糖（白绵糖也可）
4勺香醋（米醋也可）
做法：
将小葱、小虾米、八角、香叶、蒜洗净后晾干（不晾干容易炸油），小葱切段，蒜瓣切片；
锅内放入食用油后开火，油热后放入八角、香叶、蒜片，爆香后捞出材料；
放出小葱葱段，小火煎黄；
小葱煎黄后加入小虾米，翻炒，若没有小虾米可以不放，此步删去；
倒入调好的料汁，起泡后关火；
葱油放凉后装瓶保存。煮面：煮面水要多，建议用拉面，煮9分熟就好。
老干妈豆腐皮
自己瞎琢磨的
用料：
N张豆腐皮
适量老干妈
少许盐
适量白糖
一丢丢鸡精
1勺味极鲜
做法：
做法特别简单，调料可以根据自己喜欢的添加，做出来的味道会特别意外，鲜美哉~
。。。
油爆泥鳅
朴素的食材，霸气的味道。油爆泥鳅像施了魔法似的，打开你的味蕾，欲罢不能！
更多去土腥味等制作细节可见本人另一菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104328292/
用料：
生姜 大蒜 生抽 老抽 辣椒 白糖 料酒等泥鳅
做法：
泥鳅水养两天吐泥
1.下油锅爆至表皮气皱
2.加入调料焖至酥烂起锅
杏鲍菇（低脂伪面）
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1个指天椒
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
适量油、盐
做法：
1.准备好食材，不吃辣的话，可以不要辣椒。
2.杏鲍菇清洗干净
3.用削皮器将杏鲍菇削成薄片，然后手撕成小片
4.蒜和辣椒切好备用
5.锅放水，煮开，然后倒入杏鲍菇煮3-4分钟左右捞出
6.热锅倒油，爆香蒜和辣椒
7.倒入杏鲍菇翻炒1分钟，放入盐、生抽和豆瓣酱，翻炒下，放点老抽，再翻炒下即可。
出锅！
可乐鸡翅
用料：
11个鸡翅
5只鸡腿
2勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
多放点姜丝
一罐半可口可乐
做法：
鸡翅鸡腿洗干净  两面个划两刀  放姜丝 海天老抽2勺  抓均匀  我中午腌的   晚上做的
锅里冷水下锅鸡翅 放生姜 香葱 烧开  清洗干净
锅烧热  把鸡翅都放进去煎干水份  在放点油 煎至里面金黄 我这是不粘锅 刚开始煎没放油  后期放的
里面金黄后  放可乐 生抽 老抽  料酒 生姜 八角  后期放点香葱   大伙烧开 转小伙   切记要注意别烧干锅了  这个烧很快
中火烧开    转小火  尝试一下汤汁 在决定放不放盐  烧了半小时  很不错  好吃
青冈菌烧排骨（炒糖色版）
用料：
约750克排骨
约20克冰糖
3-4厚片姜
2段（每段约10cm）大葱
3-4颗（小颗）蒜
2颗八角
2片香叶
适量菜籽油
适量四川豆瓣酱
适量盐
做法：
蘑菇提前用开水泡发，青冈菌较多泥沙，泡发后需要捞出菌子用流水冲洗干净，泡菌子的水不要倒掉，烧排骨要用。排骨洗净，入清水加拍破的姜块，焯水；
葱姜蒜洗净，大葱切段，姜切厚片，蒜切块；
炒糖色，热锅下适量菜籽油（其他调和油也可，四川人习惯用菜籽油），油略加温，关小火，加入黄冰糖，慢慢将糖炒化。（视频中糖还未完全炒化，待油中不见颗粒，冰糖全部化为糖浆，呈棕红色即可。全程小火）；
焯过水的排骨沥干，倒入锅中，开大火，翻炒上色，略翻均匀后关中火，继续翻炒至糖色均匀附着于排骨上；
下葱段、蒜块、姜片、香叶、八角翻炒出香味；关小火，下豆瓣炒出红油（将排骨和其他配料推到锅的一侧，露出锅底，将豆瓣放入，就在锅底先炒出红油再与排骨混合）；
开中到大火，将排骨和配料及豆瓣翻炒均匀，加入洗净的菌子翻炒均匀，倒入泡菌子的水，略没过排骨，根据口味加入适量食盐；
烧开，排骨入电压力锅，选择焖排骨档即可。若直接用铁锅焖，可以试失水量适当多加入泡菌子的水，若泡菌子的水不够可另加入开水。
板栗烧鸡
用料：
250克板栗
380克鸡肉
8瓣蒜头
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
3勺生抽
2块桂皮
2个八角
1克丁香
3片姜
2勺米酒
少许十三香
做法：
水煮开，下少许盐，将板栗煮3分钟左右捞出剥皮备用
蒜头炸成金黄捞出备用
鸡肉洗干净沥干水分
锅里放适量食油，大火将姜，桂皮，八角，丁香爆香
加入鸡肉翻炒到金黄
加入豆瓣酱，黄豆酱，蚝油，生抽翻炒
加适量开水，两勺白酒中小火闷15分钟
加入板栗继续闷15分钟
最后加入蒜头，大火收汁，起盘前撒少许十三香，一盘香喷喷超级下饭的板栗烧鸡就出锅了。