xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄金炸年糕
色泽金黄，外酥里软，蘸上一点桂花蜜，甜滋滋，这就是过年的味道啊。
用料：
150克年糕
2个鸡蛋
一小碗面包糠
1勺桂花蜜
一张吸油纸
少许油
做法：
朋友送了三大块年糕，直接手切。年糕切片，5mm厚的口感较好。
鸡蛋用打蛋器打发，年糕片在鸡蛋里洗个澡，然后裹上面包糠
根据个人口味，桂花蜜兑一点点水
炸年糕用平底锅最好，一点油，一定小火炸，不然容易烧。完在吸油纸上吸油。
摆盘，淋上桂花蜜，圆的是汤圆，哈哈，难炸一点，原理一样
再补一张汤圆的，大的汤圆是黑芝麻的，一直在炸锅里呆着，跟最后一波年糕一块出锅。小的汤圆是五仁的。
剩的年糕边角料，鸡蛋液，桂花蜜，正好做成桂花年糕醪糟，搭配年糕，解腻又美味。我加了红糖😄
健康瘦身-烤香菇太阳蛋早餐1
用料：
8朵香菇
8个鹌鹑蛋
克肉末
豆腐
海盐
黑胡椒
做法：
香菇用放了淀粉的水清洗干净，掰去中心的梗，一定是沿着梗的底部掰，里面会狠光滑哦
肉末豆腐拌匀加海盐，再放入香菇梗坑里，不要填平，中间还是要留个坑哦，因为要放鸟蛋
烤箱放锡纸涂点橄榄油，预热一下，温度180-190，再放香菇进去烤20分钟，烤好后可以撒黑胡椒粉或者不撒～～
成品～～
奶香糍粑
老二耳朵老灵了，在家听到卖糍粑的音乐🎵，就一直喊着要糍粑糍粑。第一天我都没有听见😂，还奇怪怎么突然想吃糍粑。第二天，听到卖糍粑放的音乐🎵，我才明白😊。好吧~娘亲下厨房做起来~
       自己磨的糯米粉，黄豆粉，成品比较软糯，特此记录一下。
        
1.玉米淀粉量是糯米粉量的30%
2.牛奶量是粉类的1.3~1.4倍
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
15克白糖
90克牛奶
20克黄豆
做法：
黄豆粉制作:
1.黄豆洗干净晾干水分
2.黄豆放烤箱下层，开上火烘烤10分钟，翻一翻
3.黄豆继续烘烤，可以5分钟，5分钟的观察一下。
烤箱不用预热，总共差不多20分钟。

4.放入料理机，打成粉。
粉粉要过筛，不然不够细腻，吃起来口感不好。
【注意】
黄豆熟了标志:如图所示豆皮裂开，并且有豆香味~
不要烤过头了，烤过头的黄豆，磨成粉会发苦。
糯米打成粉~
牛奶+糖  微微加热，搅拌融化糖分
将牛奶倒入糯米粉和玉米淀粉，用手动打蛋器拌均匀~
倒入浅口盘子，盘子里放张油纸防粘，冷水上锅蒸熟~大概20分钟
放入面包机，搅拌15分钟~
一手用勺子沾点凉开水，然后挖一勺，另一手沾点凉开水配合着，放进黄豆粉，滚一圈。


也可以装进裱花袋，挤出来，用筷子夹断。放入黄豆粉里滚一滚
烧鹅头排骨皮蛋腐竹马蹄粥
粥的名字很长对不对😁
我最初听到朋友介绍这个粥
我是念了2遍才记住的

然而这真是个很好吃的广东粥👍
我搜了下下厨房，没有人发过这个粥
于是这便成了我的第一个菜谱✌️

这个粥我也只知道按什么顺序发材料的
于是我就按我的心情来了

这里是4～5个人的分量，别笑我家大胃王🙈
用料：
2杯（就是买电饭锅送的那个量米杯）大米
估计2到3个就可以）烧鹅头
2条新鲜排骨
2个皮蛋
（我买了三块钱，也不知道有多少）腐竹
（我也买了3块钱🙈）马蹄
适量咯盐
适量葱、香菜、姜丝
做法：
大米和排骨，皮蛋一起下锅煮，
米差不多开了，放烧鹅，煮开放腐竹煮开放马蹄，煮开放点花生油放葱段、香菜段和姜丝，放盐调味
开吃！😋
不用插电红枣粥
用料：
10红枣
30米
做法：
把米准备好
把红枣和米放入杯具熊焖烧罐
倒入热水，盖上盖子焖2个半小时
两个半小时后，就可以开盖吃啦😄
这个焖烧罐真是方便又好用呢😘
婴儿小馒头
用料：
50克低筋面粉
80克土豆淀粉
60g鸡蛋
10克油
10克糖
20g蒸熟的红薯
30克婴儿奶粉
做法：
鸡蛋➕油➕糖➕红薯泥混合均匀
所有粉类混合均匀加入到液体里…揉光滑…醒十分钟，切小块
烤箱150度…18-20分钟…
咸禾胎
家乡风味
用料：
猪肉碎
豆角
萝卜干
花生
腐乳
葱
500g粘米粉(放一点盐)
做法：
用滚水开粉，一点点加，稍降溫才和粉，之后搓成条状，用手分一个个小面团，大约6Og一个，做型入馅
将材料爆好做馅，(馅可按个人喜好做)
水滚放上咸禾胎，中火蒸25分钟完成
猪肉冬瓜炖粉条
竝の厨房！今天竝想吃猪肉冬瓜粉条，所以它来咯
用料：
1把粉条
500克五花肉
2勺老抽
1根葱
8片姜
2勺料酒
800克冬瓜
做法：
五花肉下油之前先用热水焯一下，之后油锅内根据口感喜好用肥肉炼出适量油即可
倒入料酒提味儿，再添老抽上色，后是切片的生姜、大葱，快速搅拌
加入切块的冬瓜、盐、胡椒，翻炒均匀，倒入清水漫过冬瓜即可，上盖小火焖炖10分钟左右
注意冬瓜熟度，快熟了后立刻放入粉条，待锅内水剩下1/3一般即可出锅。
猪肉海带炖土豆
用料：
500克五花肉
1个土豆
300克海带
若干葱姜蒜
少许酱油老抽
一颗大料
可放可不放草果
做法：
猪肉凉水下锅焯水洗净
炒糖色，下入猪肉
加水烧开打去浮沫 加入葱姜蒜 八角草果 料酒 酱油 老抽 水多一些
中火半小时后加入海带 盐（盐制海带提前浸泡清洗 根据咸度下盐）
15分钟后加入土豆 再炖15分钟
起锅装盘 下饭菜
戈登拉姆齐100道进阶菜谱——姜末香辣鸡
是根据b站上的视频整理出来自用的菜谱，如果有实操改良的话，欢迎大家交流。特别感谢字幕组的辛苦付出！
     这有是狗蛋儿的亚洲菜～🐔。好看又好吃的香辣菜。做法和中国菜其实比较类似，先调制好腌制的香料，然后均匀抹在食材表面腌制。这道菜腌🐔的干杂香料用的比较复杂，可以酌情安排，个人觉得腌肉三宝，料酒，生抽，胡椒可以hold住全场。大颗粒香料容易糊锅～要小心哦
用料：
鸡腿肉，黄油，原味酸奶，番茄酱
盐，胡椒，红辣椒，洋葱，橄榄油，香菜
大蒜，姜末，胡荽子，小茴香籽，姜黄粉，芫荽粉，辛辣调料
做法：
鸡大腿肉切块，放入盐，胡椒，蒜末，姜末，以及切碎的红辣椒，腌制入味。红辣椒量要略多，切碎。
焙香料，热锅烘干胡荽子，小茴香籽，烘熟后，入研钵磨碎，加入鸡肉，码味腌制。有粉末香料的可以直接加胡荽子粉和小茴香粉。
放入原味酸奶，姜黄粉。搅拌均匀，腌制2小时以上，最长不超过一晚上。
差不多就是这个样子
炒的过程加入姜蒜末，芫荽粉，辛辣调料，翻炒。
再加入番茄酱和黄油。
腌鸡肉的汁水不要浪费，一起下锅。翻炒出焦糖色～
香气四溢的鸡嘎嘎出锅，然后撒上香菜～完成
电饭煲版豉油鸡
用料：
一只光鸡
10颗左右红葱头
适量姜丝
30g生抽
20g料酒
10g冰糖
做法：
红葱头切片，和姜丝一起塞进鸡肚子
在大容器里面加入生抽30g，料酒20g，冰糖10g，混合均匀后把鸡放入，鸡身上也抹好这些混合的酱料，若想颜色重些可以部分生抽用老抽代替
温室腌制2-4小时，中间要翻动1-2次，如需隔夜要放入冰箱冷藏室
将腌制好的鸡像煮饭一样，把鸡和腌汁一起倒入电饭煲内，打开煮饭开关就会自动煮熟
炒红薯粉皮
用料：
红薯粉皮
黄瓜
胡萝卜
鸡胸肉
耗油
生抽
盐
蒜片
做法：
1.准备配菜。粉皮提前泡发，切成适量大小，或者直接买那种巴掌大的红薯粉皮。
黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉切成丝。
2.油热下蒜片，炒出蒜香味。
3.鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，按顺序炒，鸡胸肉炒变色再下胡萝卜，胡萝卜炒1分钟后，加黄瓜。
4.加泡好的粉皮，继续翻炒。如果粘锅可以加适量水。
5.加入调料，盐，耗油，生抽。翻炒均匀，盛盘出锅。
白玉丸子抹茶冰淇淋
浓郁微苦的抹茶冰淇淋和蜜豆白玉丸子简直是绝配啊！！！
抹茶一定要用好的，自己吃嘛，再贵都值得。
用料：
10克五十铃抹茶粉
150克牛奶
35克糖（加牛奶里）
125克淡奶油
12克糖（加奶油里）
6克玉米淀粉
白玉丸子：
60克糯米粉
40～45克温水
做法：
牛奶+糖搅拌均匀。
放抹茶粉，搅拌均匀，尽量把抹茶颗粒弄碎弄散，这里需要耐心哦！保留一点点颗粒也没关系可以下一步解决。然后再把玉米淀粉倒进去混合（这一步忘记拍照）。
开小火一边煮一边搅拌，这时候要把剩下的一点点小颗粒全部弄开了。煮到浓稠，用勺子在中间划一刀能划开后又能缓慢回去就可以了。注意要小火小火，用不粘锅！
煮好的抹茶酱放凉后最好密封冷藏1小时备用。
淡奶油+糖打到8分发，然后和抹茶酱混合混匀。
然后倒入盒子和模具中冷冻最少6小时以上。
现在做白玉丸子啦！糯米粉+温开水混合成团。
然后搓成小小的圆形，比珍珠奶茶的珍珠大一点即可。搓好的丸子记得撒上糯米粉冷冻保存，吃之前煮好放凉就可以放在冰淇淋里面了。
挖两个球，放点蜜豆和白玉丸子可以开动了！！！白玉丸子糯糯的和冰淇淋是那么的搭啊！
挖一口抹茶冰淇淋放在最近，好满足啊😍口腔里浓郁微苦。
全麦巧克力燕麦软饼
自己摸索着做的…试了好几次目前这个配方是最好吃的一次，也是热量最高的一次
用料：
1个鸡蛋
10克黄油
60克全麦面粉
30克麦片
30克巧克力
25克赤藓糖醇
1克盐
1克泡打粉
1克小苏打
20克可可粉
20克脱脂奶粉
做法：
黄油和巧克力隔水融化成液体
加入干粉混合均匀

烤箱预热160度，整形后放入烤箱160度20分钟
出炉，软软的蛋糕口感
懒人版免揉面的汤汁浓郁的南瓜馅饼
儿时，喜欢看外婆在土灶前忙忙碌碌的烹制出各种美食，后来看着母亲也像外婆似的变魔术一般变成我们喜欢的食物，我想这就是传承吧。夏日里的晚餐，妈妈总是会熬一锅白粥，端上一盘带有各种馅料的饼，很诧异妈妈如何在我想吃时，能很快的烤出饼了。后来发现妈妈做的饼，并没有和面……但味道依然很棒，于是自己也学会了。
用料：
半个老南瓜
一小块猪肉
少许蒜蓉
适量（可不加）蚝油
适量盐
十二个左右麦角皮
适量料酒
做法：
老南瓜用工具削成丝。
加入事先切好的蒜蓉。
猪肉切丝，分出肥瘦。
热锅下肥肉丝，熬出喷香的猪油。
加入瘦肉丝，炒成金黄。
加入南瓜丝，先后加入蚝油、盐、料酒，南瓜丝炒熟即可。
放凉。
用市场里买来的麦角皮做饼皮。
像包包子一样的包出漂亮的饼来。
入锅烤制，中间可淋一次水。
出炉
意大利蘑菇烩饭
大小姐很小时候开始旅行，每次在外用餐基本会选择意大利餐或者日餐，这两种是属于哪里都能吃到正宗的料理。并且也是她的最爱的两类食物。当然这样也不用我们每次都需要辛苦的去寻找中餐馆了。
Risotto意大利烩饭应该是中西两种胃口都能接受，并且会喜欢的一道非常经典的意式食物，一般会用高汤把米粒煮成奶油般浓郁质地，还会加入白葡萄酒、淡奶油，洋葱等各种蔬菜，肉类等。
其实意大利烩饭在家里做也是很方便的，按照以下的步骤做，肯定能做出非常美味的口感。
用料：
1杯cup大米
2小勺tsp橄榄油
1杯或者半杯cup洋葱
2瓣大蒜
2小勺tsp无盐黄油
2.5杯cup低盐鸡汤
1/3杯cup白葡萄酒
50克白蘑菇
5朵干香菇
2小勺tsp炒蘑菇橄榄油
食材计量
等于240ml1杯cup
等于5毫升1小勺tsp
做法：
准备好食材，洋葱大蒜切碎，蘑菇切片，香菇干泡发后切片，泡香菇水可以预留；大米洗净沥干。
用汤锅将鸡汤煮开
将香菇蘑菇热锅冷油先炒成半熟，起锅放一边
倒入2小勺橄榄油和2小勺黄油，放入洋葱炒到边缘微微焦黄，加入大蒜，混合下，然后再加入大米拌炒大约1分钟。
倒入1/3杯白葡萄酒，拌炒1分钟。
开始一勺一勺加入鸡汤拌炒；每加一勺鸡汤，要拌炒到鸡汤都被大米吸收了，再加下一勺；拌炒米饭大约需要18-20分钟。最后3-5分钟，可以试吃下米的软硬度，找到自己喜欢的口感；然后加入适量盐和胡椒粉混合均匀。炒到半熟的蘑菇可以在鸡汤加到一半时放入锅内一起拌炒。
装盘后可以撒点Parmesan 帕玛森奶酪碎，欧芹碎Parsley。
德式蛋挞转换方
这是一个转换方子，5个蛋挞的量，原配方是6个的,我做的时候蛋挞液配置用的是最大剂量
用料：
蛋挞皮
15g全蛋液
20克黄油
28克糖粉
62克低粉
蛋挞液
105～125g淡奶油
17g蛋黄
20～25g炼乳
做法：
黄油室温软化,用打蛋器打发,鸡蛋常温保存，分两次倒入黄油中，用打蛋器搅在一起，与黄油充分融合。
筛入糖粉28g和低粉62g，用硅胶刮板刮至面团光滑，
将和好的面团放到称上称一下总重量，平均分成五份，揉成球一点一点把面团旋转压在模具的边缘，尽量保持面团厚度一致。
把蛋挞液的三个材料混合在一起（125克淡奶油，17克的蛋黄和25克炼乳）搅拌均匀后过筛一次，用汤勺均匀的将蛋挞液倒入蛋挞皮中，在这个过程中，尽量抹除蛋挞液表面的气泡。
长帝风炉烤箱预热180℃，20分钟，逐渐上色（这是第13分钟时的样子）
没模子拿锡纸也可以
出炉啦，出炉后微微放凉之后轻轻一倒，蛋挞就会从模子里边掉出来，
比肯德基的颜值高ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
也可以在蛋挞的下边放一层蒸熟的紫薯，也很好吃。
葱花饼
简易美味的葱花饼，早餐煎个葱花饼，喝完粥，配个小咸菜。完美的早餐轻松搞定啦。
用料：
一段葱花
200克面粉
适量盐
适量食用油
做法：
和面，醒面20分钟。面需要和的软一些。
和好面，撕成一团一团。
小团面擀皮，干好后撒入葱花，放盐和食用油，油要均匀的涂在整个面皮上。
卷成如图的形状
如图，再次擀面，擀成大圆形。
煎锅刷上一点油，放入葱花饼，小火煎。
翻面，继续煎。可以拿锅盖盖上焖煎一会儿。
吃锅了，乘热吃别提多好吃了，外皮酥脆，满香的的葱花香味扑面而来啊。
配一碗粥，小咸菜，早餐就有了。
水晶糕
这是我爷爷教我的做法，可以传家😂
用料：
100g番薯粉
500g水
做法：
粉和水拌匀，用筛子过滤一下，放在锅里小火煮开
冒泡后煮一分钟，倒入模具冷却。晾凉后入冰箱冷藏3小时。
用刀切成小块，倒入凉开水，白糖，醋。就可以开动拉。可以的话放点薄荷，那就更美味了
家庭西餐牛排意大利面
用料：
若干牛排半成品
超市购干货意大利面
超市购黑椒酱
适量西红柿
适量洋葱
适量黄油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量食用油
做法：
牛排解冻
意大利面水煮十分钟，根据个人口味调节
洋葱，西蓝花，西红柿切好备用。
西蓝花焯水时，放点油
先放黄油，牛肉碎（用料酒，淀粉，盐腌过），炒变色，加西红柿，出大量汁时房洋葱，然后当黑椒酱。
出锅，配上点水果。
先放适量黄油，再煎牛排，生熟依据自己口味掌握。装盘准备开餐。
云朵般柔软打发蛋白松饼
9个月宝宝的辅食，吃了全蛋就可以开吃。做法很简单，做出来宝宝和妈妈一起吃吧。妈妈加上蜂蜜。
用料：
1个鸡蛋
20克面粉
25克水
做法：
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入过筛低粉，水。搅拌无颗粒
蛋白打到硬性发泡，小尖尖。
平底锅滴几滴橄榄油，厨房纸巾擦匀。
云朵般柔软。开吃吧。宝宝很喜欢的。
这个加了香蕉泥，甜甜的。
香辣土豆蒸肉
用料：
猪肉馅儿
土豆
葱
姜
盐
白糖
生抽
料酒
老干妈
做法：
土豆去皮切小粒
葱切葱花，姜切姜末
放盐
放少许生抽
放姜末葱花，白糖一点点
放土豆
放老干妈一勺
拌匀
饭盒或碗一个
将拌匀的猪肉馅儿放到饭盒里
上锅隔水蒸
我用的高压锅，差不多10分钟左右
宝宝辅食：好吃又健康的苹果脆片，无添加，成品酥脆香甜，一口咬下去天然的水果焦糖味！18M+
好吃又健康的水果片
什么都不加
成品酥脆、香甜
一口咬下去天然的水果焦糖味
烤两小时
消灭只需一分钟
苹果片切得薄点成品口感偏酥
切得厚点的吃起来肉头
ps:手工只需切片，主要时间是低温烘烤，大家只要设定好烤箱时间，就可以爱干嘛干嘛了哈。小芽照片中的有点烤太过了，还可以减少烘烤时间。

适合宝宝年龄：18月以上
难度：易
时间：140分钟（120分钟烘烤时间）
用具：刀、砧板、碗、烤箱、烤盘

小芽营养问答
苹果中含有丰富的糖类、膳食纤维、维生素、磷、钾等矿物质。

水果片的制作原理都是低温长时间烘烤，使水分烘干，维生素等营养物质肯定有损失，但不影响其他营养物质，相对其他零食来说，已经是非常健康的零嘴了哦。
用料：
1个（大概260g左右）苹果
半个柠檬
少许（用来清洗苹果）盐
1大碗凉白开
》水一大碗差不多250g左右。
》柠檬可不用，对成品口感影响不大。
》烤苹果片在苹果的选择上没有太大的要求，偏甜的苹果烤出来会更甜点，偏酸的烤出来自然也会酸一点，苹果脆的烤出来口感会更好点，建议选择较脆的苹果。
做法：
准备好所有食材。
将苹果清洗干净，可先用清水冲洗，然后用少许盐简单搓揉，再用清水冲洗干净即可。
去核，切成4瓣。
用水果刀切成薄薄的苹果片。
》切得越薄，最后口感越酥脆，也可减少烘烤时间，所以尽量切薄哈！
准备一个大碗，装一碗清水，挤入半个柠檬汁搅拌，然后将切好的苹果片放入，浸泡15-20分钟。
》这一步也可以省去，对成品口感影响不大，不浸泡烤完后苹果片颜色会变深，浸泡足够时间烘烤后颜色比较好看。
》小芽因为时间关系，只泡了5分钟，所以成品依旧变色了哈。
预热烤箱，100度，上下火，10分钟。用厨房纸把泡好的苹果片适当擦干，摆放在烤盘上，记得烤盘上要垫一层油纸（不要用锡纸），一个苹果差不多就可以烤两盘了哈。
》摆放整齐，不要叠加在一起。
因为是100度低温烘烤，小芽就把两盘一起放入烤箱了哈，一个中上层，一个中下层，2个小时左右，1个半小时的时候检查下，看苹果片的水分是否完全烤干，如果已经比较干了，就可以了。刚烤好的苹果片还是有点软软的，但稍稍冷却就会马上变脆，如果苹果片冷却后还是软绵绵的，说明还没有烤好，可以放入烤箱多烤几分钟。
》低温烘烤水果片之类的，小芽一般都会放入好几盘一起烤，但常规烘烤蛋糕饼干之类的，一次只能烘烤一盘哈，这样才能保证整体受热均匀。
取出，冷却，嘎巴脆的苹果片就做好啦，吃不完的密封保存即可，一般小芽都会在3天内吃完哈。
排骨豆角焖面
从小就很喜欢吃焖面
焖面可创造性太大 可加任何你自己想吃的东西
用料：
1份面条
若干排骨
1个土豆
1颗番茄
若干豆角
做法：
准备好面条 排骨 西红柿 土豆条 豆角
先把排骨进开水中煮几分钟捞出
倒一点点油进锅 葱姜蒜煸炒出香之后倒入排骨，加酱油 老抽 料酒，煸炒出香之后倒水末过排骨，小火炖15分钟，直到水被熬没了之后捞出排骨，炒豆角，加入酱油 老抽 盐，（我加的调料是自己喜欢的味道，大家可以按自己喜好添加）炒几分钟后倒入西红柿，西红柿炒烂后再倒入排骨，焖锅十分钟左右，倒入土豆，翻炒几分钟，加水末过菜，之后把面条均匀铺在菜上面，小火焖十几分钟。
开锅后 把面条和菜都拌匀，开吃
湖南小炒肉-加香干版
每一个湖南人心目中都有个小炒肉，这版加了香干，简直美味😋😋
用料：
个青椒2
2个小米椒
3瓣蒜
5片姜
2勺生抽
5克盐
300克猪肉
3块香干
5克糖
5克花椒
5根线椒
做法：
准备好猪肉，要有点肥肉，5花比较好
切好备料
锅里加少些油，放入肥肉，爆掉费油，然后加花椒，姜片爆锅，再加瘦肉翻炒，少许盐
然后加香干，
最后加辣椒，加酱油加鸡精，翻炒辣椒熟了之后，再加少许清水，炒干
出锅，完美！重要的是湖南人炒肉不加淀粉的，加了点粉就会糊糊的
西红柿炖牛腩
用料：
少许盐鸡精
650克牛腩
3个西红柿
4瓣蒜
少许葱姜
3个辣椒
一个八角
少许酱油
做法：
牛肉切块，焯水备用
西红柿烫水，剥掉外皮，去蒂切块备用
锅中放少许油，把葱姜辣椒和八角放入爆香，牛肉沥干水之后倒入同炒2分钟左右
牛肉中加入少许酱油略炒片刻，加入两碗热水，烧开之后倒入高压锅，上汽之后改最小火焖20分钟左右
20分之后，另起炒锅，入少许油，将蒜末煸香，把西红柿倒入炒红，然后把炖好的牛肉倒入一起炖15分钟，直到汤变稠，加入调味料即可出锅
洛施玫瑰花果茶
炎炎夏日，一杯色彩缤纷的玫瑰花果茶和夏天更配噢🤓🤗
用料：
若干洛施玫瑰花茶
5个百香果
随量冰糖
1个芒果
1个香橙
5片柠檬
5个青桔
若干西瓜
若干菠萝
若干苹果
若干提子
克红茶包
做法：
准备好材料，洗干净，柠檬切片，青桔子切对边。青桔子建议用盐拌一下去清洗，柠檬是自家种的🤓放心食用！
然后开水把洛施玫瑰花茶泡开，待凉后放冰箱做成冰粒备用。
80度左右的开水泡茶，加盖闷2-3分钟效果更好。
百香果取出果肉，加大量冰糖煮成糖浆装待用。记得煮好凉了后放冰箱！
数小时后洛施玫瑰冰做好了待用。
开水+小量冰糖煮红茶包，待凉后，将之前准备好的百香果酱和水果（切粒）后放进准备的容器里。
最后加水洛施玫瑰冰块！
最后加水洛施玫瑰冰块！简单颜值又高的洛施玫瑰花果茶就完成了🤓
最后加水洛施玫瑰冰块！简单颜值又高的洛施玫瑰花果茶就完成了🤓
花旗参鲍鱼乌鸡汤
用料：
5鲍鱼
半只乌鸡
20克花旗参
5勺料酒
10只虾干
5片姜
做法：
乌鸡焯水洗干净
姜片放入砂锅底部，铺上乌鸡，到入料酒，开水一步到位，随后加入花旗参
鸡汤煲一个小时，加入鲍鱼，虾，继续煲一个小时
胡萝卜鸡肉粥
昨天上午拔智慧牙，这牙长得畸形，牙医拔得老费劲，麻药过了，我也疼得要命，这个脸都肿了，整整饿了一天，今天上午一起床，牙没有那么疼，赶快煮个粥，安慰安慰自己……
用料：
1根胡萝卜
300克鸡胸肉
10克木耳
1杯大米
做法：
胡萝卜切丁
木耳切碎
鸡胸肉切块，放点生抽和生粉腌15分钟
先把米煮沸，然后放胡萝卜和木耳，小火煮20分钟后放鸡肉，再煮20分钟，就可以关火了。
毛豆鸡丁（宝宝的最爱）
第一次吃这道菜是在一个小快餐店里面，没想到一道小小的菜只需简单的调味料就能如此美味，此后，这道菜已成为我家餐桌上的主菜。😀😀
用料：
适量毛豆
1块鸡胸肉
适量糖
两勺淀粉
适量盐
1勺生抽
半根胡萝卜
做法：
最好选择新鲜的鸡胸肉，清洗干净后先切成条状，在改切成鸡丁。
加入玉米淀粉。
一点食用油，是为了肉下锅后更嫩滑。
使劲搅拌吧，如果有点干可以适量加点水一起搅拌。
热锅烧油倒入大蒜小火煸出蒜香，在放豆子一起小火炒香，毛豆和大蒜特别相配，豆香蒜香马上就出来了。
倒入胡萝卜丁翻炒半分钟。
菜拨到一边，开大火放入腌制好的鸡丁。
一起翻炒均匀，加生抽，糖，盐，哇哇哇，好香啊，我又流口水了。
出锅前撒一把土葱花。完美
嗯嗯女儿老公都说好吃。
配上二米饭，能吃两大碗。
奶汤大头鱼
用料：
1条大头鱼
10片姜
半根葱
少许白胡椒面
少许盐
少许油
做法：
大头鱼一条，杀好，洗净，肚子里黑膜去掉，不然会腥。
葱姜切好，备用
鱼切段，入锅大火两面煎微黄，如果想不粘锅提前给鱼身擦干水份。
加葱姜片继续煎一下。
加水，最好多一点，因为一会儿要大火煮。
大火，煮至白汤，一定要大火，否则汤不白。大约煮四十分钟至汤汁浓郁。
大约是这样的时候，加入适量白胡椒面，盐，一定最后放盐！胡椒面可以多放辣辣的好喝。
寒冷的冬天，来一碗暖暖的鱼汤吧！
简单下饭的毛豆炸酱
从小吃到大的毛豆炸酱，每次都能就着吃两大碗米饭，特别下饭，今天给出的做法也是指导不会做饭的厨房小白的方法，很简单，都能学会。
用料：
半斤毛豆米
3-4片香干
100克猪肉
一小头姜
5瓣蒜瓣
2大勺辣酱
2小勺生抽
1小勺老抽
1小勺盐
做法：
毛豆米洗干净
香干切丁
起锅烧油
油热放切好的猪肉丁，最好不要纯瘦肉，带点肥的更好吃
加老抽，生抽，翻炒
肉炒出香味后，姜切好丁的姜，蒜放入锅中
倒入毛豆，翻炒一会
倒入香干，翻炒
加大约和菜齐平量的温水，转中小火烧5分钟
辣酱我用的是这个牌子，大家也可以选用其他品牌，我觉得这个烧出的口味我比较喜欢
加入满满两大勺辣酱，不要吝啬，就要酱多点才好吃
再烧5分钟，大火收下汁，出锅前放一勺盐
翻炒均匀，准备出锅啦！
酱和油完美融合，混入毛豆香干，再来两碗米饭🍚
甜酒巧克力冰淇淋
这道甜酒巧克力冰淇淋就是用爱尔兰甜酒做的一道夏日冰品。
我每年夏天都会至少做这么一次，有心情的时候就挖一勺，慢慢品味。
我不是不喜欢淡奶油版的冰淇淋，也不是不喜欢含鸡蛋的冰淇淋。
这个方子是利用酒精不易凝固来避免冰渣的产生滴，香蕉泥制造顺滑感。
吃起来基本感觉不到香蕉的味道，因为酒味比较明显。
如果喜欢香蕉的口感，可以在碾香蕉泥的时候放些尺度，不用碾的太细。
用料：
55克72%黑巧克力
80ml百利甜酒
1根香蕉
80ml全脂牛奶
15ml白兰地
做法：
白兰地可以用朗姆酒代替，酒精含量建议在40度左右的，太低就起不到酒精不易凝固的效果了
牛奶倒入杯中，黑巧切碎放入牛奶中。微波炉中火微波3分钟使黑巧软化后好与牛奶混合
加入百利甜酒拌匀
再加入白兰地拌匀
香蕉碾成泥后，放入容器中
加入调配好的冰淇淋液混合后搅拌均匀入冰箱冷冻4个小时，取出稍事软化拌碎即可食用
虾酱小鱼烧豆腐
不是齁咸的虾酱做菜就比较费，又加了些小鱼干，一起烧豆腐
用料：
1块豆腐
3勺虾酱
1把小鱼干
2根小葱
做法：
小葱葱白切末，炝锅用；后面绿的部分切段，起锅时再放
小鱼干是半干有点潮的，用温水洗一下就行
豆腐切厚片
锅烧热放油，花椒炸香捞出
用葱花炝锅，放入豆腐，加一小碗水
放入小鱼干
加两勺虾酱
中火烧豆腐，用锅铲小心把虾酱和豆腐扒拉匀了。水快烧干时再加一勺虾酱，下入葱段，翻炒均匀，关火出锅
柠檬夹心饼干
买了一大包柠檬回家泡水喝，结果妈妈看见冰箱里一堆柠檬说：烤点柠檬饼干来吃吧，顺便把那几袋牛奶用掉它。
用料：
#面皮
250g低筋面粉
90g糖粉
125g黄油
2个蛋黄
2个柠檬柠檬皮屑
1/8小勺盐
#夹馅
10g玉米淀粉
5g面粉
35g砂糖
2个蛋黄
160ml牛奶
20ml柠檬汁
2个柠檬柠檬皮（去掉白色部分）
做法：
面粉过筛，黄油切小块加入面粉中搓成屑状
加入柠檬皮屑、糖粉、盐混合拌匀后加入蛋黄
面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟
锅子里倒入牛奶，加入柠檬皮，加热至沸腾后离火
蛋黄加糖打至颜色变浅，粉类混合逐次筛入蛋液中拌匀
慢慢倒入热牛奶，拌匀，再加入柠檬汁拌匀
蛋奶液过滤去掉柠檬皮，重新倒入锅中
小火加热，不停搅拌至成为糊状后离火。放入冰箱冷藏
面团从冰箱里取出，擀开成厚约2-3mm的面皮
用圆形饼干模切出形状
夹馅装入裱花袋，在一半的圆形面皮中央挤一小块夹馅
在夹馅的边缘刷上全蛋液
取另一半没有挤上夹馅的面皮盖在上面，四周用手指捏紧
烤箱预热180°C，烤盘铺上油纸排上饼干，中层上下火烤约10-15分钟，边缘颜色微微有点变深即可。
大酱汤
泡了蘑菇 本来想做排骨蘑菇汤 结果前一天晚上迷迷糊糊把五花肉错当排骨放在冷藏室化冻了... 第二天才发现 就决定改做大酱汤。结果超乎意料得好吃。
用料：
蚬子
大酱
糖
花椒粉
蒜
香菇
鸡腿蘑
白菜
洋葱
豆腐
虾米
五花肉
做法：
蘑菇如果是干的 需要提前泡好。蚬子也要用水泡一段时间。
第二遍的淘米水留下备用。五花肉冷水入锅 焯出血水 切薄片待用。蒜切薄片备用。白菜用手撕成小片。豆腐切块。洋葱切丝。
煮锅入少许油 加入胡椒粉和蒜片爆香 加入五花肉翻炒。五花肉可以多炒一段时间会更香。盛出备用。
锅内加入多一些的大酱 翻炒。
倒入刚才炒好的五花肉翻炒一小会 加入热水。
等水沸腾 加入蘑菇 豆腐。再次沸腾后加入白菜和蚬子。最后加入虾米和洋葱煮炖。
橘子沙拉
種有薄荷葉，摘下來做這個酸酸甜甜的沙拉。
檸檬芥末蜜糖橄欖油dressing是基本款，反正切水果時流出很多汁水，不浪費，一併放進去。
用料：
5塊薄荷葉
1茶匙西柚汁
1茶匙檸檬汁
1個西柚
1個橙
1顆粒紅蔥頭
少許羊奶芝士 （feta cheese）
1茶匙橙汁
少許法式芥末
1湯匙橄欖油
少量蜂蜜
做法：
沙拉菜（可以不加）洗淨平鋪在盤子上。
西柚和香橙橫切成片，鋪好。
薄荷葉撕碎，撒在橘子上，芝士也切碎點綴。
紅蔥頭切碎，與汁料調拌好，太酸的話就下一點蜂蜜，試一下味，澆在沙拉上。
油闷大虾
作为一个苦逼的在校大学生，是多么向往家里的饭啊，作为一个南方人却在北方读书，那是多么的心酸，所以每次回家，吃--成为了我最开心的事情，记录在家自己做的每一道菜，感受快乐每一天！
用料：
大对虾
做法：
将活的大对虾洗干净，然后剪掉头尖部和两根须
虾沥干水分
锅烧热，倒入油，放入虾，立刻盖上锅盖，以防虾跳出来
过一会儿翻动虾，然后虾变红后可倒入酱油（我用的是厨邦美味鲜酱油，这种酱油咸的，所以用这种酱油做菜不用放盐了，而且很鲜，味精也不用放），接着倒点老酒除腥，加少许红糖
再倒入开水没过虾
中小火煮至汤汁浓缩，将近不见时，关火起锅
注意：油焖大虾油要稍微的多一点，这样既好看又好吃；还有就是要多煮会儿，这样才能入味，才好吃
红烧猪蹄
用料：
1只猪蹄
2勺花生油
3粒大蒜
1勺白砂糖
半勺老抽
1勺盐
1小勺味精
做法：
猪蹄洗净切块加入盛满水的锅内煮1.5小时左右，盛出！尽量煮久一点，期间可以加水，锅里可以放花生，莲藕，猪脚花生莲藕汤～下奶良品！
热锅加油，油热，放切蒜末，待蒜末变金黄色后，放入盛出来的猪蹄，翻炒
加入老抽，盐，砂糖，味精，翻炒出锅！我加了步骤1中的花生，味道非常好！
超快手喷喷香的南瓜鹰嘴豆黑芝麻小饼干
之前做过黑芝麻小饼干，这次用南瓜鹰嘴豆面粉代替低筋面粉，营养更丰富，口感偏硬脆，特别适合家里正在出牙期不适的宝宝。材料搅拌一下，挤入烤盘，烤烤就好，很快手
用料：
35克南瓜鹰嘴豆面粉
1个鸡蛋
5克糖
15克调和油
5克黑芝麻
做法：
准备材料，没有打蛋器就用叉子会打的比较均匀
鸡蛋加白糖打匀，小月龄可以不加。如果喜甜可以多加
加入南瓜鹰嘴豆面粉，一字型搅拌均匀
搅拌
搅拌均匀至无颗粒，是比较浓稠的面糊，但是提起会很快落下
加入油，黑芝麻搅拌均匀
装裱花袋
挤入烤盘，不用全部挤满，一会面糊会流平铺满烤盘
挤完正好一盘的量
160度烘烤15分钟边缘上色即可，熟了以后很好取下来
宝宝的美好下午茶呀
一起来解锁好看又好吃的宝宝辅食，宝宝零食吧
酸辣魔芋烧鸭！超好吃还不长胖的大肉菜！还有超治愈的猫咪吃播哦
中国人，总是寄予食物以美好的愿景，所以我们有了端午、中秋、过年等一系列的大快朵颐的理由。

岁月走入2020，新年，当然是一个最好的大吃大喝的由头。肉肉吃进去，然后义无反顾的长在自己身上，多少还是有些罪恶感的，大吃一顿以后追悔莫及，不知道又要跑多少圈才能消耗掉这些卡路里╭(╯^╰)╮

什么食物是又好吃又不长肉肉的，这是个世纪命题，让无数吃货日思夜想，我也是，于是便有了今天推荐的这道酸辣魔芋鸭。

魔芋和鸭肉都是低卡食物，吃起来身体没负担。香料烘托鸭肉的鲜美，而魔芋善于吸收的特性承载了整道菜的味觉精华，变得比鸭肉更好吃。在这个寒冷的冬天，吃一锅热乎乎香喷喷的酸辣魔芋鸭，简直幸福的不要不要的。

宁静的夜，美味的菜，生活就像散文诗。点一炉火，品一壶酒，吟唱你我岁月如歌。

食物有种特殊的魔力，一种温暖灵魂的力量，能抚慰一切的悲伤和苦痛。

余生，能与那些我爱和爱我的人一起回味岁月的味道，就是一种最美的幸福。
用料：
1只鸭子
500克魔芋
适量青红杭椒
适量香料
做法：
青红杭椒切圈，小米辣沥水，蒜子去皮，生姜切片，香菜切段待用
准备土多晶冰糖和香料
魔芋切块，在清水中煮10分钟，沥水待用
鸭子去毛去内脏，斩块，飞水待用
坐锅起油，下剁碎的豆瓣酱和辣椒酱炒出红油，再加入香料和土多晶冰糖翻炒2分钟至土多晶冰糖完全融化
下鸭子翻炒1分钟，加入生抽蚝油白酒翻炒2分钟
加入适量清水，大火煮沸转小火，盖锅盖焖煮45分钟
加入魔芋，用盐调味，小火煮25分钟，开盖，转大火，汤汁略收，加入青红杭椒圈圈，翻炒均匀，出锅点缀香菜即可食用
暖心红薯糖水
把微丰沙地红薯，切成块
跟红糖生姜一起煮成汤
这一碗“暖心红薯糖水”有多奇妙
大概只有寒冷的天气里喝过的人才知道


对女性而言
红糖温润滋养
姜片能驱寒养胃，治疗感冒，
真的是一张顺手可拾的养生小方子
用料：
3个微丰沙地红薯
3-5片姜片
适量红糖水
做法：
食材准备妥当
红薯洗净削皮，切成滚刀状，姜切片（切完的红薯不要长时间暴露在空气中，否则容易氧化变黑）。
生姜、沙地红薯放入锅内，加水至刚好浸没红薯表面
煮20-25分钟左右，加入适量冰糖/砂糖，待其化开后关火
最后把红糖水倒入，搅匀即可；红糖粉可先溶为液状，如果是用红糖块的，则可以在快关火前把糖块放入锅里加热至融化。（不喜欢红糖的，此步骤可省略）
一点点的甜，就有一整天的好心情。用微丰沙地红薯做食材，薯块不烂，粉而带韧最适合在秋冬季下午食用，一觉睡醒，不管有没有好梦，都可以大快朵颐。
生菜包
用料：
克鲜虾250
克虾米50
250克桥菜
100克咸萝卜，
2棵生菜
做法：
把所有材料切好备用
把锅烧热，放入油然后先放猪肉爆炒，炒香后加入虾米继续炒几分钟，然后把虾仁咸萝卜干放入炒至虾仁变红，最后加入桥菜炒一分钟拌匀即可上碟，把准备好的生菜洗净凉干水份就可以包咯。
家常腊肠煲仔饭
一直喜欢腊肠，买了一些，网上五花八门的腊肠价格相差好多，想想外边的煲仔饭，真的也担心，自己尝试了一下，只需要电饭锅就可以，非常好做。
用料：
300克，十根，皇上皇一袋腊肠
4杯可以根据自己需要做大米
1个杏鲍菇
1个黄心土豆
五片姜
一段葱
4勺生抽
1勺酱油
2勺蚝油
1勺15克糖
10克盐
做法：
准备好食材
把所有调料加到碗中，加水。倒入淘好的大米中
调料倒入大部分，然后翻拌均匀
将杏鲍菇，土豆铺在米上。将葱姜放在菜上。
铺好腊肠。倒入剩下的调料
电饭煲蒸饭功能，蒸。蒸好如图
摆盘。
蒜苗炒肉
视频的可以稍厚去b站或者微博看哦
用料：
我没数多少个儿蒜苗
您也可以五花肉但我不喜欢肥的猪里脊
做法：
蒜苗切段用盐腌一会 猪肉切丝。过加油煸炒肉丝变色 先放酱油！先放酱油！这样将有更香。煸炒加蒜苗，加料酒加老抽，您尝尝因为蒜苗用盐腌过别做咸了。焖炒一会就好了 
✌🏼
芒果牛奶
炎炎夏日，芒果牛奶是最好的饮品；就算不是夏天，也可以来一杯哦～
用料：
2个芒果
200克牛奶
做法：
切好芒果🥭
倒入牛奶（刚好过芒果）
最后一榨
甜甜的芒果牛奶就成功了！！
蜂蜜柚子酱
用料：
个 （约2.5斤）柚子                     1
克清水                   300
克冰糖                   200
克   蜂蜜                   250         
做法：
优先准备材料，可以买一个小称，新手学做菜特别方便🤓。
柚子肉中间会有一条筋，我是用小刀给割掉了。准备的整个过程最复杂的是清理柚子皮。我收拾了好久，先用削皮刀把柚子皮拔下来，然后用水果刀挂掉白瓤，用盐水再泡15分钟左右，去除一些苦味。最后切成小段的细丝，方便以后泡茶的时候喝
              
把果肉，果皮，冰糖和水加到锅里小火慢熬
我用的是不沾的火锅锅，1可以用电控制温度，比用燃气方便，2糖浆用铁锅很容易粘锅或者糊锅。3时间比较就能坐着搅拌，很方便😊😊，小火大概熬60分钟。
把果酱熬到没有水分，不要怕太干了不太好，只要保证果酱不糊的情况下，尽可能的把水分熬干。大约是60分钟左右。熬煮不但是为了蒸发水分，还有是为了保证把柚子皮的香味煮出来，把柚子皮煮的烂一点，所以不要偷懒减水分哦
最后关火把柚子酱铺平，晾一晾，温度大概3 40度的情况下加入蜂蜜搅拌均匀，然后装瓶就可以了，只要不偷工减料，最后出来的成品都是很漂亮的，而且基本上不会翻车
吉祥红米露
用料：
1/8罐血糯米
冷热都要白开水
1/2罐红米
1/8罐糯米
1/8罐小麦仁
1听(用不完)椰浆
适量木薯圆子
5汤匙糖
2.5汤匙l炼乳
1/4汤匙盐
做法：
准备米（由下至上：红米、血糯米、糯米、小麦仁）
加入水，放电饭锅里煮30分钟。（水：米=
8：1）家里用的是电压力锅...似乎不如普通电饭锅来得好...
在煮饭的时间里煮木薯圆子...也就是珍珠奶茶里放的‘珍珠’...用了白色的...要注意搅拌...煮熟了要浸在冷水里...浸凉了之后捞出...圆子应该有点·脆·~吃的时候再用热水泡一下...冷水过过的圆子放糖（大量）可以保存5天左右...
饭煮好后盛出搅拌...就是捣鼓捣鼓松...拌入3汤匙糖...如果一次吃不完的就多放糖...拌过糖的红米饭放到蒸锅上再蒸一下...（看情况...如果米不粘很松散的要喷点水一起...米很软的就不要蒸了...）米饭要压紧~蒸10分钟左右可以出来了...（还是看米的软烂程度...不能过软哦~要做到热的时候感觉上是要咬破米粒的感觉...不能和平常的米饭一样~）拿出来拌松...
煮椰奶...温水和椰浆一起加入（水：椰浆=1：2到1：3）...煮到快要滚了的时候加入炼乳和糖...开锅了就关火...加入一点盐!!盐会让甜味更醇厚。（用椰奶的请直接加热椰奶...推荐再加入盐...）
将红米饭分装到容器里...冷圆子用热水泡一下...开始组装...
吃。
春卷
一卷不成春，万卷春如醉，这句关于春卷的谚语，说的是一两户人家做春卷，不代表春天，当千家万户都做春卷，春天就真的来了。《燕京岁时记》还说到：“打春，是日富家多食春饼。”可见，在物质不丰富的古时，春卷还是富贵人家的象征。

不过现在生活好了，春卷也不必等到春天来做，小时候春卷就是我最爱的小吃之一，街头巷尾的小贩也会制作春卷来售卖。如今倒是见得少了，于是又勾起了我尝试制作的欲望。

立秋半月有余，天气也开始慢慢凉快起来，经过两场台风的洗礼，路边还堆着不少落叶。不经油炸的春卷，皮韧耐嚼，配上一口绿茶，感受秋天的到来，也是蛮舒服的。
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
200g中筋面粉
100g清水
少许食用油
适量甜面酱
5个鸡蛋
适量胡萝卜
适量黄瓜
做法：
面粉加水搅拌成棉絮状。
盖保鲜膜醒20分钟左右。
醒完后，搓成光滑的面团。
将面团平均分成15g一个。
在垫子涂上一层薄薄的油，将面团像擀饺子皮一样，擀成比8寸略大的薄片。
把擀好的面片像叠罗汉一样叠在一起，每一层都均匀地涂上一层油。
用8寸的圆形模具印在叠好的面皮上，去掉多余的边角，形成一个完整漂亮的圆形面皮。
蒸格里垫好纱布，放入面皮。冷水上锅，水开蒸15分钟左右就可以。
黄瓜切丝。
胡萝卜切丝后焯一下水。
全蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
鸡蛋下锅煎成熟蛋饼，切丝备用。
在做好的春卷皮涂上甜面酱。
放入青瓜丝、胡萝卜丝、蛋饼丝后包卷好就可以开吃了！
萝卜葱白汤（风寒感冒良方）
这是风寒感冒必备食疗之一，越早饮用效果越好，强烈推荐！
用料：
1个（150克左右）萝卜
2～3片（小宝宝可酌情减少）姜
6根（连着须，记得一定要留着葱须）葱
3小碗清水
做法：
洗净萝卜，葱，姜
萝卜切块，姜切片，放锅里
加入三小碗水
大火烧开，中小火熬20分钟左右。
熬到一碗水的时候，就好啦～
黄油牛奶软曲奇
凑巧
用料：
65克黄油
15g（整个）鸡蛋
50克细砂糖
100克低筋面粉
15g牛奶
做法：
黄油室温软化，加入白砂糖，用打蛋器低速打一分钟
加入鸡蛋液加入过筛的低筋面粉，搅拌
最后加入牛奶，搅拌均匀
放入烤箱（我的是小烤箱12L的）190度预热烤10分钟即可
雄鱼🐠火锅
鱼，从小到大都一直喜欢，小时候一直这样总结着我们这一家，爸爸喜欢钓鱼，妈妈喜欢做鱼，我跟弟弟喜欢吃鱼，长大后，工作在外，一直想念妈妈鱼的味道，在南宁第一次尝试后，按照妈妈的口述菜谱，第一次煎鱼，从此之后，喜欢上下厨折腾，再之后回长沙，结婚，为他洗手做汤羹，唯美食与爱不可辜负！
用料：
一块豆腐
6片姜
1个辣椒
6瓣蒜
3大汤勺菜籽油
适量葱
适量红薯粉
一条（2-3斤左右）鱼
适量剁椒
做法：
准备佐料，姜切片，蒜、青椒、葱切碎备用，放一边盘子装好备用。
准备火锅下料，豆腐切块，红薯粉开水泡开备用。其他看自己喜好添加，豆腐煮鱼能让鱼汤更出味。建议喜欢吃豆腐的，可以在鱼汤炖出奶白色后再放豆腐再继续炖，味道更好。
所有配料准备完毕，开始煎鱼。
在准备的过程中，在鱼肚子上划刀，撒盐，入味，腌制几分钟。
待准备工作完成后，把腌制的鱼过清水洗净，凉干水分。
准备菜籽油，一定要用菜籽油，放3大汤勺，待油滚开后，放姜片，再放鱼，油炸几分钟，待鱼两面都成金黄色，再放水，漫过鱼，大火，盖锅盖，放盐，放青椒圈，提味，炖15~20分钟。期间切记再去动鱼，加水后，无需再搅动，待鱼汤成奶白色后再放豆腐，红薯粉，继续再炖5~8分钟左右。
最后出锅，放入火锅盆，撒剁椒跟葱，整个鱼火锅完毕。颜色搭配也美丽，鱼肉新鲜，汤美味，吃到最后越好吃，希望你们也喜欢。😘
浓郁巧克力软芯蛋糕
周四晚上，赶着某些能幸福地去法国品尝当地甜品的孩子没成行前，chris很幸福、很情愿地被召唤去la=&quot;&quot;
verbena吃了一顿被多人推荐的西班牙餐。上完最最好吃的铁板墨鱼汁饭后，仅我们家食评组负责人表示可以继续奋战甜点--巧克力熔浆蛋糕配焦糖烤苹果。
个人评价：巧克力蛋糕（2个）中间是软芯的，内芯味道不错，外层蛋糕的巧克力味还不够浓郁，撒了糖分装饰，不算很好看。配的摆盘里，焦糖熬制时间明显不足，糖色偏浅，香味不够而甜味过重，苹果异常的甜，只有我一个人尝了，没有配肉桂，裹外层装饰的饼干倒不错。看着某些人心满意足地吃完一又二分之一个蛋糕，Chris外食后遗症全面爆发，于是乎......
浓郁巧克力软芯蛋糕（方子参考君之巧克力惊奇蛋糕）
用料：
50g（悠哈）软巧克力
30ml淡奶油
42g黑巧克力
42g黄油
50g鸡蛋
40g细砂糖
10g粘米粉
做法：
牛奶煮沸，离火，加小块软巧克力融化，拌匀，入冰箱冷冻60min
黑巧克力、黄油切小块，隔水融化拌匀，置40℃保温（烤箱发酵档）
鸡蛋加糖，用电动打蛋器打发，至浓稠状
打发鸡蛋加保温的巧克力黄油糊，拌匀
粘米粉筛入蛋糕糊中，翻拌均匀、冷藏20min
蛋糕糊2勺入模，冷冻巧克力芯1勺，再加蛋糕糊至模具7分满，共2个
烤箱预热，上下火，175℃，25min
快手椒麻鸡
算是半成品，调味料买的现成的，因为椒麻鸡对厨艺要求比较高，调味就留给专业的人吧，请大家参考
用料：
900克三黄鸡
2瓣蒜
8粒花椒
2个干辣椒
4片姜
1/4根大葱
配料
1根黄瓜
1/2个洋葱
做法：
鸡腿、鸡翅、鸡架分为三部分，冷水下锅，葱姜蒜干辣椒花椒一起入锅，水开中小火15分钟（900g的鸡）
15分钟后，捞出鸡，放入冰箱冷藏，目的是让鸡肉不柴，吃起来更弹牙（为了让鸡肉尽快速冻，在容器中放入冰块）
同时，盛200ml鸡汤备用
tb买的笑厨的调味料，因为看到是新疆昌吉出品的，所以就买了他家试一试
半小时后拿出鸡肉，开始手撕
鸡爪的指甲剪了，900g三黄鸡，拆完就一大碗
倒入鸡汤和调味料，加入配菜，稍微腌制5分钟入味
破壁机豆浆超简版
第一次做豆浆，第一次用破壁机做豆浆，虽然有些忐忑，但坚信科技让生活更简单，哪怕只扫过一眼说明书，印象中仿佛是豆100克，水1000L，于是怀着跃跃欲试小心脏，果断大胆上手。
         虽说有秤有量杯，不过看到量杯上显示豆1000L，顿时有些傻眼。直到看到破壁机身上的1000L，心才踏实～全是不爱看说明书的懒惰惹得心焦。但厨房做吃食堂都知喝不就应该简单顺手么😁
用料：
100克黄豆
破壁机上对应1000L水
随意几颗也可不加花生
做法：
提前几小时泡了100克黄豆，顺手加了几颗花生（其实后来发现豆子可以不泡的）。按破壁机身的刻度，倒入1000L+的水。然后按下“豆浆”键
时间到，豆浆浓浓的
再上一张没加过糖的浓豆浆照片，有没有很浓稠的赶脚
椰汁紫米西米露
用料：
50克西米
50克紫米
适量椰汁
做法：
水煮开后放入西米，煮15分钟左右（水要足量避免黏锅，我还中途加了水），关火后再焖8分钟直至白芯消失~另一边煮紫米饭，水没过米半个手指高度刚刚好~西米开锅过凉白开，然后倒出多余的水~最后混合紫米和西米和椰汁就好啦~\(≧▽≦)/~还可以根据口味加蜂蜜加牛奶加酸奶~
摆盘可以很好看~
没有加椰汁的状态~
混合的状态~
芒果果酱
用料：
一个芒果
适量白砂糖
适量冰糖
半只柠檬
做法：
芒果切块
加入按3:1比例加入白糖冰糖
用不锈钢锅锅大火烧后小火慢熬不断搅拌直到析出果胶，可加入一勺柠檬汁让果酱口感层次更丰富
装入干净玻璃瓶即可，抹土司简直完美
荷包蛋鲫鱼浓汤
用料：
三个（也可以更多）柴鸡蛋
一条，300克鲫鱼
2-3根葱白
2-3片姜
2个红辣椒
做法：
将杀好去内脏的新鲜鲫鱼洗净，一定要把鱼肚内壁的黑膜洗掉（原因可以百度哦）
锅内倒入适量的油，把荷包蛋煎好，成型即可，这样的蛋煮过之后才滑嫩
用干净棉布把鱼擦干，下入刚才煎蛋的油锅两面稍微煎个2-3分钟，也无需煎熟
鱼煎好后不需要出锅（如果您怕鱼的整体形状被破坏就把鱼铲出备用），直接把葱段、姜片和辣椒放里面煸炒一下
加入600ML的热水（这样出来的汤才白），大火煮沸后改中小火煮半个小时左右
加入适量盐和鸡粉调味，即可出锅装碗，点缀葱花
胡萝卜炒腐竹
用料：
100克胡萝卜
50克腐竹
50克瘦肉
剁辣椒
生姜
葱
生抽
生粉
做法：
腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花
起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用
锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右
放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀
加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味
放入葱花与生抽炒匀即可出锅
糖油粑粑
这个小小的饼子，外表焦焦脆脆，里面软糯粘牙。希望这个甜甜糯糯的糖油粑粑可以勾起你们美好的童年回忆，生活中要多点甜呀。
用料：
250克糯米粉
适量水
2块红糖
2勺白糖
做法：
准备好糯米粉和白糖
红糖两块
红糖用开水化成糖水
取一小部分糯米粉加水揉匀
揉成一个光滑的面团
水烧开以后，把面团捏成随便的形状，放入锅中，煮到面片漂浮起来。
煮熟的面片放入干糯米粉中 ，加白糖和适量的水，一起揉成一个光滑的面团，不沾手不沾盆即为刚刚好。
揉好的面团
把大面团分成一个一个小团子待用。
锅中倒入适量的油，油多称之为油炸，油少则称做煎，不管怎样最终把糯米粑粑弄熟即可。
油温热过后，转小火慢煎，火大一下子就糊了，也不知道为啥这么容易糊，中途需要不停翻面。
煎至两面金黄，捞起来，倒掉多余的油。
把所有煎好的饼重新放在锅中，
倒入提前调好的红糖水，焖煮5分钟。
大火收汁，把多余的水分蒸发掉，喜欢软糯口感的，到这里就完成了。我比较喜欢外焦里嫩的口感，所以继续小火煸炒，直到两面都焦焦的，因为表面挂了一层红糖汁，就要更要注意火候，一不小心就糊掉了。由于红糖水箜了一段时间后，红糖粑粑比较软，这一步需要的时间稍长。
煎成这个样子 ，然后装盘。趁热吃最好，吃不完的，第二天蒸一下接着再吃，也是极好的，不能贪多，甜食吃多了会有点腻 ，胃不好的人也要少吃，容易积食
意面版稻荷寿司🍣
把米饭换成意面也很好吃😋
用料：
6张豆腐皮
1人份意面
1个番茄
1个小洋葱
做法：
意面煮熟捞出
番茄切丁，洋葱切丁
锅中先把洋葱丁炒香
加入番茄丁炒出汁水
加入意面翻炒
加入一点水
挤上番茄酱
放一点糖
把意面放进豆皮里面
芦笋鹌鹑蛋蟹味菇煎一下
放煎鹌鹑蛋
放芦笋和蟹味菇
放泡菜
放杂蔬
放鸡肉肠
竹笙芋头丝瓜汤
竹笙芋头丝瓜汤亦是一道斋汤，它清润鲜美，不肥腻，不积滞，无疑为一道上品靓汤。

竹笙营养丰富，为高蛋白低脂肪的保健食品，同时它的谷氨酸含量占1.76%，比任何一种食用菌都高，因而口感特别鲜美。中医认为它有大补之功效，类似人参，还有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功效，与芋头、丝瓜为汤，能消腻减肥、健胃益气。
用料：
500克丝瓜
20克竹荪
适量盐
3片生姜
200克芋头
做法：
丝瓜洗净，去皮，切块。
芋头去皮，切小块。
竹笙洗净，剪去根，放入开水中焯过后迅速捞起晾干，切段。
在锅中放入清水1250毫升（约5碗水量）和生姜，武火煮沸。
下芋头块，煮熟后下竹笙段。
下丝瓜块煮熟，调入食盐即可。
《昨日的美食》之蒜香糖醋烧鸡翅
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #67，主菜。
鶏手羽元のにんにく酢じょうゆ煮

可以理解为加了大蒜的简易糖醋排骨之鸡翅根版。
糖醋味主打，有少量蒜香。
煮到熟透的大蒜也很好吃。
做法很简单，味道也不错，值得一试。
用料：
10个鸡翅根
3个大蒜
#调味料
3大勺醋
1.5大勺酱油
1.5大勺糖
适量水
做法：
书中成品如图。
准备原料。
鸡翅根10个，洗净。
我在翅根的两面各用刀划一下，以便更入味。
大蒜3个，去皮切小块。
鸡翅根和大蒜块放锅中，加入醋3大勺、酱油1.5大勺、糖1.5大勺。
因为担心液体量太少，我还加了2大勺水。
大火煮开后转中小火，盖上锅盖慢慢煮。
每过几分钟打开锅盖看看，翻一翻，让鸡翅根均匀入味。
煮到鸡翅根熟透，颜色变深，呈现照料料理的红棕色，就基本做好了。
打开锅盖让汤汁收一收，即可出锅。
鸡翅根放入盘中，再将汤汁浇上即可。
姜母鸭
用料：
半只鸭子
150克生姜
适量生抽
少许老抽
20克冰糖
1个八角
1块桂皮
做法：
烧一锅开水放入鸭子焯水沥干备用
生姜去皮切片，锅内倒入芝麻油加热把生姜煸出香味。
倒入鸭子翻炒出油
倒入生抽和冰糖翻炒片刻，再放入八角和桂皮。
倒入开水没过鸭子，炖煮1-2小时左右，煮到自己喜欢的软烂程度，最后大火收汁。
装盘开吃
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
淀粉粉丝
红椒
大蒜
生抽
扇贝
鲍鱼汁
盐
胡椒
做法：
扇贝上锅蒸5.6分钟就差不多好了
粉丝用水泡开
大蒜切成蒜末。锅烧热后给油。将蒜末和红椒末翻炒一会
锅中加少许水，加生抽。给点点盐。加鲍鱼汁，淀粉勾芡出锅。
将粉丝放在扇贝上。讲勾好的芡汁浇上。OK啦~
法式松饼水果塔
用料：
松饼原料
130g面粉
8g泡打粉
30g砂糖
1只鸡蛋
100ml牛奶
适量黄油
水果塔
半个火龙果
适量蜂蜜
适量酸奶
芒果
做法：
松饼原料混合，调和面糊，入平底锅，小火，一勺一个小饼
水果部分做果泥，待用
松饼之间用蜂蜜涂抹，做夹心
三个松饼为一组，夹好蜂蜜心后在最上面淋蜂蜜浆
将芒果和火龙果切丁，摆放在松饼塔上和盘子周围，最后淋上酸奶，即可
冬瓜虾仁汤
冬瓜具有利尿消肿、减肥、清热解暑的作用，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食用为适宜。虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、镁、钙等成分，富含氨基酸，且其肉质松软，易消化。这两种食材的联姻可谓是黄金搭档哦。
用料：
一块冬瓜
200g冻虾仁
2根大葱
适量盐、糖、蚝油
做法：
1、冬瓜洗净，切大块。不需要什么刀工。我曾经试图用勺子抠成冬瓜球来着，因为太费工，儿子又不停喊饿，放弃了。

2、将虾仁提前解冻，洗净备用。记着一定要把泥肠清理干净，不然严重影响口感。


3、葱，洗净切段。按理来说，葱是常规配料，不应该专门来说，但是，在这道菜里面，必须要用葱来提味，而且不建议再添加什么姜、蒜等其他配料。
4、起油锅，油热时以葱段炝锅，出香味后倒入冬瓜，翻炒，等冬瓜两面都翻过后，倒入准备好的虾仁。
5、加入调味料：盐、糖、蚝油（一点点就可以,视个人口味而定，可以不准备，如果放一些，会提鲜）。
       这几步，连着做，抱歉，木有拍照哈！
 
6、继续翻炒,等冬瓜略微出水后加入开水，大火烧开后转小火，等汤色变成乳白色时，关火，起锅，装盆，OK！
简易电饭锅懒人饭
和女儿的懒人餐~
简单到爆~
好吃到爆~
用料：
两杯大米
半根胡萝卜
6-7根豆角
2个土豆（小）
1根香肠
4瓣蒜瓣
1勺生抽
1/3勺老抽
1勺耗油
1勺豆瓣酱
适量糖、盐
做法：
油烧热，蒜爆香
倒入准备好的土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁，翻炒，入老抽、生抽、豆瓣酱、耗油、糖、盐，翻炒均匀，不用炒熟，均匀上色即可。
提前按平时的饭量淘好米，倒平时煮饭的水，将炒料均匀的倒入锅内，最后将香肠粒倒入，开启煮饭模式。
出锅啦，拌均匀即可享用😋
配上一杯芒果牛奶西米露，轻松搞定一盘😂
麻团
记忆中，二十多年前吃过比较好吃的麻团，后来吃过两次都不是以前的味道，时隔多年，参考厨友的方子试做一次，非常成功
用料：
克糯米粉180
克绵白糖20
适量白芝麻
约200克水
3克泡打粉
适量红豆馅
做法：
提前做好红豆馅，晾凉备用
白芝麻提前一天淘洗晾干
和面没有图片，大概根据比例和成稍软点的面团
油温稍热就可以下入麻团，不用太热，全程小火炸制
麻团下入锅中就开始不停翻动，这样可以均匀受热，快速形成空心
炸至这样就可以出锅了
非常成功的空心麻团
柏翠面包机PE6600拉丝吐司
我試過下厨房上好多人的配方，结果都没有这个松下面包机的配方好用!所以摘录下来分享
用料：
400克高筋面粉
1又1/4小勺干酵母
4大勺糖
1小勺盐
2大勺牛奶
50克切成小块不要融化黄油1
180毫升水
2个打匀鸡蛋
70克切小块保存在冰箱里黄油2
做法：
酵母先放到面包机最底层然后依次放入面粉盐和糖，再加入黄油，鸡蛋液，水和牛奶，面包机选择imix,30分钟。
第一次和面结束，加入黄油2，然后再次选择imix，30分鐘。
结束后放在面包桶里发酵两倍大后拿出来分三分，揉成小团松弛15分钟，然后擀面杖排气，干成长条形
然后把面皮折三折，变成三条长条，编成辫子形，两头捏紧放入模具，进行二次发酵
烤箱220度烤25分钟
黄豆酥焖带鱼
家人很喜欢的一道菜，咸香酥烂，配米饭或者卷油饼吃都很Nice
用料：
300克黄豆
1000克带鱼
适量油
调料A:
适量葱段
适量姜片
5克盐
1大勺料酒
调料B:
适量大蒜
3个大料
20粒花椒
3片香叶
5个干辣椒
50克冰糖
1大勺蚝油
2大勺生抽
1小勺老抽
2大勺料酒
5克盐
2大勺醋
做法：
黄豆洗净，温水泡发两小时。
带鱼洗净，去头尾，剪掉鱼鳍，去掉黑膜，切十厘米大段，鱼表面银色不需刮掉。
带鱼内加入调料A翻拌均匀腌制30分钟。
锅内加适量油（一次不要加太多）油温5成
热，把带鱼小火炸至两面金黄捞出，依次
炸完所有的带鱼，当油不足时，适当添加。

油再次加热，带鱼复炸一次，炸至表面金黄，鱼肉酥脆。
高压锅内加入带鱼，黄豆和调料B内所有调
料,加入清水，与锅内材料持平。

高压锅上气后调中小火压30分钟即可。
酥带鱼放凉更好吃。
茉莉奶冻
种草很久的一个食谱，买了茉莉花果断尝试，然后完全是Duang Duang的状态，口感冰冰凉凉，入口十分爽嫩，浓郁奶香搭配茉莉花香的清新隽永，更是让人沉醉其中，仿佛掉进茉莉花田，一口一口吃掉春天。
用料：
8克茉莉干花
215克牛奶
24克细砂糖
140克淡奶油
4克吉利丁片
做法：
先制作茉莉牛奶：
将8g干花放入215g牛奶中，容器盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2晚，使茉莉花香气沁入牛奶中。沥出茉莉花，取185g牛奶。
准备一碗冰水，放入明胶软化15-20分钟（要严格遵循这个时间）
在得到的牛奶中放入细砂糖，加热至沸腾后从火上移开，加入淡奶油搅拌。
保证牛奶和淡奶油混合的液体温度在50摄氏度以上，加入软化好的明胶，搅拌均匀。
再用网筛过滤一遍液体，滤掉奶皮的同时也检查明胶是否完全融化。
把容器放在冰水中，时不时搅拌一下，等液体稍微黏稠的时候倒入准备装奶冻的容器中。
装瓶冷藏2小时以上就可以吃啦。
阳澄湖清蒸大闸蟹+徒手拆蟹技巧
秋风起 蟹脚痒，又到了螃蟹最好吃的季节了。我去过很多次阳澄湖，那边的蟹农的吃法就是清蒸，原汁原味，特好吃。分享给大家一些清蒸大闸蟹的小技巧，还有我徒手剥蟹的小方法。收藏起来吧~
用料：
大闸蟹
蟹醋
姜
做法：
原料就是活的大闸蟹。大闸蟹的储存非常简单，把它塞到冰箱冷藏里，活三五天没问题。注意是冷藏不是冷冻，冷冻过一会就死了。
大闸蟹经过长途的运输，我们可以拿水稍微刷一刷它。
锅内放冷水，把螃蟹肚皮朝上放到蒸笼上。冷水上锅蒸，有一个加热的过程，螃蟹的挣扎幅度小，腿不容易掉。如果肚皮朝下，会漏出很多东西，浪费了。
水开之后，开始冒蒸汽，计时15分钟。彻底熟食则安全无忧，要给他足够的时间足够的温度。
15分钟后可以出锅了
调汁：蟹醋＋姜末，姜主要是为了调味，不喜欢吃姜可以不放。
可以开吃了，给大家看看我徒手扒蟹的方法。先掀开蟹脐，把底下的蟹黄吃一下。
把壳掀开，壳里面有很多黄是可以吃的
中间的圆圆的鼓鼓的东西不能吃，是螃蟹的胃
阳澄湖那边人的吃法都是要先把螃蟹的最后一根脚的尖，小镰刀形状的，撅下来。
用撅下来的尖挑出蟹心。蟹心是大寒的东西，在螃蟹的中间，如图中所示位置，是一个六边形的。
蟹黄旁边软软的是螃蟹的腮，去掉蟹腮，蟹腮很白说明水质很好。
用两个大拇指，按在螃蟹身上，一掰两半，就可以方便的用嘴直接吃了。
我一般喜欢留着腿，横向撕蟹腿，里面的这块肉就下来了。
我吃螃蟹的方法比较原始，没有蟹八件那些工具，就上面几个小技巧。我一般这样吃，吃的还不错。
美容养颜阿胶枣
红枣和阿胶是女神不可少的两样食材，俗话说得好日食三枣，青春不老！
女生常吃这两样东西不仅可以补气血，美容养颜，对痛经也是有很好的改善哦！
如果你不喜欢吃阿胶糕那么一定要试试这款阿胶枣，咬一口满嘴核桃红枣芝麻的香味，简直太美好了！
用料：
80克福牌阿胶
500克红枣
250克核桃
100克芝麻
250克古越龙山黄酒
50克老冰糖
适量玫瑰花瓣
做法：
红枣洗干净晒个日光浴，晾干水份
阿胶用黄酒浸泡24小时。我用的福牌新零售的精胶，小分子，易吸收，不容易上火，而且蛋白高达8
38%。总之是我最喜欢的一款阿胶啦
剥核桃，红枣去核备用！从某宝买的这个去核神器简直太好用了
剪开红枣，里面塞入核桃（不喜欢核桃的小伙伴们也可以换成别的坚果，比如巴旦木杏仁啥的都可以哈）
芝麻和玫瑰花瓣混合放盘子里备用，我准备了黑芝麻和白芝麻

黄酒氧化24小时后的阿胶宛若一副水墨图，美得诗意！这也是鉴别阿胶品质的关键点，适量的豆油析出是好阿胶的象征，但是过多的豆油析出则说明阿胶纯度低！
小火慢熬10分钟加入冰糖，继续熬，注意这期间一定要不停搅拌，防止糊锅底哦
熬出上图晶莹剔透的琥珀色小挂旗就倒入我们的枣夹核桃，充分搅拌，保证每颗枣都裹上了阿胶液，这步一定要注意火一定是最小火
快速给每颗枣裹上芝麻玫瑰
完成，有没有很想吃啊
我是真的觉得这款阿胶枣比阿胶糕好吃，放在口袋里的补血神器，哈哈哈
蒜苗炒回锅肉
这次做的回锅肉煸的比较干，结果上桌没多久就被老公干完了，连最后的一点油都被倒到他的碗里拌米饭吃去了，还一边吃一边给我说，“其实我还是很喜欢吃肉的，今天的回锅肉好香”

（今天才发现之前的菜谱怎么句子不通，估计是网络原因，在发表的时候正好断过网关过浏览器，，再连接上后，我也没检查一下。今天重新整理一下）
用料：
五花肉
蒜苗
花椒
八角
葱头
姜、蒜
豆瓣、甜面酱
盐、白糖、生抽、老抽
做法：
烧一锅开水，放入八角、葱头、花椒和姜片，烧开之后煮几分钟，能闻见香料味儿的时候放入洗净的五花肉。煮几分钟，肉刚过心最好。
把煮好的肉捞起来，用凉水下冲凉，然后切成薄片，一定要薄。我切的时候尽量控制在
15cm左右
蒜苗洗净沥干，飘切成3cm左右的段
热锅中放少许油，五分热时，放入肉片煸炒，炒至肉片打卷，把肉拨一边，或者盛起来。（可以视口味，选择再继续煸得干一点，还是不再煸）
因为五花肉已经出了油，所以锅中不必再添油，放入姜片，花椒、蒜瓣（蒜瓣用刀拍一下）微微煸炒一下，再把肉一起翻炒。
放入豆瓣酱、适量生抽、白糖、老抽、甜面酱和盐。翻炒均匀。
放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗断生，就可以起锅了