xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋日里的温暖—关东煮
最近的温度 越来也低
有的时候一个人 还是需要一些些的温暖
这次就给大家带来了
秋日里的温暖——关东煮 
做法比较简单 食材也容易买到 
比便利店卖的 更干净卫生
所以不要等待了 来一起感受秋日里的温暖吧
用料：
半根萝卜
少许海带
半盒魔芋
1个鸡蛋
3个鱼丸
4小块豆腐
2片鱼饼
2朵香菇
两只（其实也可以不加 因为小丁清理冰箱）虾子
少许（主要是去萝卜的辣味）大米
汤的做法
1大勺酱油
1小勺糖
2分之一小勺盐       
1大勺清酒
1大勺鲣鱼素
1000ml水
做法：
所用食材
煮萝卜加大米 是为了去掉 萝卜的辣味
做汤头 下食材
做好了 可以吃咯
第一次尝试奶昔——苹果、梨、百香果
wmf榨汁机（搅拌机）是买面包机的时候送的，今天第一次试验，感觉很不错，600ml。
用料：
1个百香果
2个嘎啦果
1个酥梨
200ml脱脂牛奶
做法：
苹果、酥梨去皮去核切小块，放入果汁机，加入200ml牛奶。10秒钟即可搅烂成泥状。百香果对半切开，每个杯子放半个，再把果汁倒入杯子，搅拌一下，就是这个样子啦！以后会尝试更多营养搭配，更好看的颜色。
芒果草莓千层蛋糕🍰
第一次學着做，还行😄😄

凡事志在坚持✊
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
30克低筋面粉
20克细砂糖
3个芒果
8个草莓
20克奶油
做法：
准備好所有的材料，把鸡蛋、牛奶和白砂糖打散
鍋內袋入少許面浆煎制金黄色，如此类推把所剩的面浆分多次煎
把煎好的千层皮放好在盆中備用
先放一張千层皮在底下，然後在千层皮上而铺上一层芒果和酸奶，再放一張千层皮，如此類推
在最後一层放上酸奶和草莓🍓，然後用一层千层皮盖上，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏3， 4個小時左右再拿出來食用
可以開吃啦👏
冷藏了四個小時，🍰特別好切開，果肉也不會掉下來
好好味啊😋
鸡蛋韭菜薄饼
用料：
两个鸡蛋
适量韭菜
半条青瓜
适量南瓜
适量自制豆鼓
做法：
鸡蛋加韭菜搅匀入锅煎
薄饼陷，可选择喜欢吃的
完成！
香蕉核桃蛋糕
家里剩下两根熟透的香蕉没人吃，突然想起香蕉蛋糕用的就是熟透的香蕉，于是明天早餐有着落咯……
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
30克黄油
30克植物油
200克低筋面粉
5克小苏打
10克泡打粉
60克牛奶
60克白糖
3个核桃
做法：
1.香蕉压成泥，加入鸡蛋搅拌成糊，加入细砂糖，苏打粉和泡打粉，搅拌一下。

2. 黄油软化，加入植物油和牛奶，全部加入糊里，筛进低筋面粉，上下搅拌均匀。
3.面糊倒进烤盘振动几下，表面撒上核桃碎，烤箱170预热，中层烤30分钟。
番茄杏鲍菇茄子宽面
天色空蒙雨亦奇，今天下小雨了。本来做米饭，水放多成了粥，灵机一动，煮了宽面。很方便的做法，哈哈哈
用料：
1个西红柿
半个紫茄子
酌情，200克小肉丁
半个杏鲍菇
少许姜末
1个蒜瓣
少许生抽
一点盐
一个小米椒
做法：
先炒肉丁，放各种姜蒜小米椒，放菜，特别是番茄收汁，哇
把菜拿出装盘，煮面，两滚儿之后捞出，拌匀即食
炸萝卜丝丸子
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
少许盐
1小勺五香粉
1小勺孜然粉
250克(大概)面粉
3根香菜
1勺味极鲜
做法：
白萝卜、胡萝卜洗净切丝放盆里加入少许盐抓几下略腌就会出好多水
香菜洗干净切碎
腌出来的萝卜水倒掉不要
挤出水份的萝卜丝用菜刀切几下，差不多有4、5刀就可以了
切好了放盆里，加鸡蛋液、五香粉、孜然粉、香菜、味极鲜、面粉搅拌均匀。 (我家里没有鸡精，只有味精，听说味精高温反复烧就会有毒，也不知道是真是假，所以只能放点味极鲜)，面粉放多少要看你萝卜水多不多，水多面粉多一点，干就少放一点，我放了250面粉是刚刚好，不过炸萝卜丝丸子不能太干，太干炸出来是硬的，口感很不好
起锅、倒半锅油，油温差不多有7成热时把搓好的萝卜丝丸放下去，定型后翻一面，油温不能太高，两边炸至金黄色即可捞出
由于赶时间没怎么搓圆就下锅了，
影响视觉，不影响味觉
面拖黄鱼🐟 好吃的停不下来
面拖黄鱼，属于上海菜，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老喔……
用料：
10条小黄鱼
300克面粉
1勺料酒
5克盐
12克发酵粉
2个鸡蛋
200ml油
6张吸油纸可以用厨房纸
6片姜段
8片葱段
做法：
新鲜的小黄鱼 去头和内脏洗干净备用 到黄酒腌制30分钟 去腥味 腌制之后黄酒倒掉！
用刀把黄鱼片出来 一般一条鱼只能片出两片
发酵粉 
片好的黄鱼 切成4.9 厘米长、l 厘米宽的条，放入碗里 放一点点盐 鸡精 姜段 葱段 腌制15分钟 
面粉和发酵粉混合 加入水 盐 全蛋一只 （发酵需要时间蛮长的）发酵到出小气泡状态
面糊状态慢慢的出小气泡 冬天比较难发酵 可以放在有空调的温度下发酵 夏天天热比较容易发酵噢！
面糊糊发酵好的状态……
稍微稠一点 这样面糊糊和🐟可以完美结合（喜欢吃胡椒粉的可以放1克）我不爱吃所以没放呢）...
视频的面糊的状态 可以再稠一点 我调的有点稀啦！
炸鱼的时候记得一条一条分开 不要粘在一起啦
油温烧纸6成温度 用筷子把🐟放入油锅炸成金黄色 两面都要炸
第一遍炸好啦 记得还要复炸噢！如果你调的面糊糊太稀可以再复炸的时候再裹一道面糊糊！面糊糊调的厚薄度正好就不需要再复炸的时候裹面粉了！
哇 ... 好香. 盘子放入吸油纸喔 然后再摆盘！我做的是4个人的量 每人可以吃5片左右
记得配上康乐醋哦 康乐醋 不要配那种老陈醋哦 老陈醋太酸 味道重 不适合沾这道菜！口感不好！
酥脆香松的面拖小黄鱼🐟 你学会了吗？不明白了 记得留言哦😀 深夜写菜谱 也是真爱啦❤️
翡翠白菜水饺
大年初五，翡翠白菜🥬
用料：
8片白菜
1把菠菜
500克面粉
300克猪肉
10克盐
适量十三香
适量食用油
做法：
猪肉和白菜切碎，加入生抽，十三香，盐，食用油搅拌均匀
菠菜洗净榨汁和面，醒面五分钟
和白面，醒面五分钟
将绿面和白面搓成条状，用绿面包上白面，做成饺子饼
包饺子
出锅开吃
凉拌折耳根
四川话又叫它猪鼻孔🐽
字典上它又叫鱼腥草🐟
用料：
200克鱼腥草
2瓣蒜
1大勺辣椒油
3克盐
1勺醋
1大勺生抽
适量芝麻油
随意葱
做法：
如图，把折耳根，姜蒜（建议拍它）葱随意，加入花椒油，芝麻油，盐，生抽，醋，拌匀即可。（提前加盐和生抽到折耳根里面更加入味）
爆炒墨鱼仔
用料：
200g墨鱼仔
一勺海鲜酱
一勺料酒
一瓣蒜
3片姜片
一个青椒
适量盐
少许糖
做法：
墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出
蒜瓣拍碎，姜切丝。青椒切片
炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可
玉米火腿三明治
用料：
一勺玉米罐头
1只鸡蛋
一个火腿肠
两片面包片
若干番茄酱 千岛酱
做法：
准备食材 面包切成一半
火腿入锅微煎
加入鸡蛋
鸡蛋火腿出国，加入玉米沙拉，番茄酱，千岛酱
装盘。
奥利奥底芝士条
芝士条！做完以后用油纸一条一条的包裹起来，想吃的时候拿出一条。送人品尝也方便干净，比一块芝士蛋糕量小，轻盈，便携。
我用的奥利奥饼底，甜甜脆脆，也可以用普通的消化饼干压碎哦！
用料：
🍪饼底  1️⃣
200克奥利奥碎
100克黄油
🍰芝士糊2️⃣
350克奶油奶酪
120克细砂糖
200克酸奶
150克淡奶油
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
15滴柠檬汁
10滴香草精
做法：
把步骤1️⃣的黄油隔水融化后和奥利奥碎混合，如图👆

拿一个大勺子，按着模具大小，按压平。
这样就OK啦

2️⃣奶油奶酪软化后加入细砂糖，用力搅拌，让砂糖分布均匀👆
加酸奶！搅啊搅！
加淡奶油！搅啊搅！
加鸡蛋！搅啊搅啊搅啊搅！
玉米淀粉！再搅！坚持！快了快了
加柠檬汁，新鲜柠檬汁更好哦！不过我手头没有
加香草精搅匀！好啦！
 芝士糊
 合体！
倒进去，用刮刀抹抹平
我的边边没有压平，所以会出现上面这样，记得边要压平哦
忽略我的老旧烤箱，将烤盘放进热水♨️！！热水浴~然后将蛋糕盘放上去
180℃烤30min后，调至150℃继续烤30min。烤完后不要动！！烤箱内静置1小时后，再拿出来自然冷却。
冷却至室温，冰箱冷藏2小时。(烤箱年纪大了受热不均)
拿出来切条！当当！完成啦
凉拌西红柿
夏天就是西红柿的季节啊，酸酸甜甜的，做饭前拌上糖，放冰箱里，吃的时候太爽了。
用料：
适量西红柿
适量白砂糖
做法：
西红柿去蒂切块
在大碗里晃一晃，把白糖晃均匀，放进冰箱，吃的时候拿出来。
西红柿腌出来的汁最好喝，是我们家都最爱，小时候爸妈和我要靠石头剪刀布来决定谁喝哦，而他们不会因为我小而让我呢。
天山暮雪–百合香梨银耳汤
熬出来的糖水虽是有点黏黏的，但入口是顺滑清爽，百合香梨清肺止咳化痰，夏天来一碗汤，滋润清热，我叫它千山暮雪，煮出来的汤汁白白滑滑，也是夏天的一抹清凉
用料：
1朵银耳
20克百合干
适量冰糖
少许绵白糖
做法：
干银耳前一天晚上用冷水泡发，新鲜银耳可以直接做
去掉银耳黄色部分，撕成小块
百合干也是前一晚泡发
香梨去皮去核，削成块
食材放入锅中，加清水至漫过所有食材
大火至锅中沸腾后，加入适量的冰糖。
转至小火
小火十分钟后，加入少许绵白糖。继续小火四十分钟后即可
夏天可以晾凉放冰箱，口感更佳
香辣小龙虾
用料：
适量大蒜 葱段 姜片
一个八角
一个草果
一点点桂皮
适量香叶，紫苏，蚝油，孜然粉
适量豆瓣酱 ，辣妹子辣椒酱
做法：
小龙虾洗净去肠，去头，开背，控干水备用
锅烧热，放多多的油，放入姜蒜粒（不要剁成蓉哈，粒就好了），八角，草果，桂皮煸香
放豆瓣酱转小火，放入辣妹子辣椒酱，慢慢煸炒出红油，注意不要粘锅
下虾，放盐（适量哈，有豆瓣酱的），黄酒，炒香后加入漫过虾子的高汤（高汤的做法后面会仔细写），没有就放水
然后放香叶，葱把，大火烧开了，转小火慢慢熬，再加入剩下的大蒜籽和姜片
转大火，收汁前放入紫苏，收汁了放孜然粉，蚝油，一点白糖调味中和辣味的，然后起锅。
可以做下午茶的西式热红酒果
特别是在日耳曼国家及地区热葡萄酒非常受欢迎，称为Glühwein，尤其是在圣诞市场的时候，在德国、阿尔萨斯、奥地利、瑞士等地非常典型。

Glühwein是德式热红酒会用南欧产的较甜的葡萄酒来做，只添加加很少的糖。

具体指做的话，只需要质量一般的葡萄酒，肉桂粉，丁香（粉），柠檬。有的还会加八角，姜，甚至橙子。最简单的版本只加肉桂粉就行。

而西式热红酒果是在实验过多种水果之后创建的菜谱，比较适合冬天的时候，对于冷冰冰的水果，经过熬煮也可以变得热气腾腾，甜丝丝的。
用料：
适量红酒
粒丁香
适量肉桂
个八角
个橙
个梨
油桃
李子
枫糖浆
做法：
将挑好的水果洗净切好。橙子可以切片儿，挤出些许橙汁入红酒中。李子和油桃去核对半切。梨去核四分切。
红酒入锅，放入肉桂、丁香和八角、橙子和梨，小火慢煮。一般热红酒会留有部分酒精。油桃和李子为了保留口感还带有红酒的香味儿建议不要在红酒里停留太长的时间，就可以出锅了。
双合千张
双合千张
用料：
4根臭千张
一张豆腐皮
1两瘦猪肉
3根小葱
一勺盐
半勺食用碱
半勺味精
做法：
先将豆腐皮切成筷子粗细的细长条，然后烧一锅水将豆腐皮倒入
水中加入15克碱面，关火。盖上锅盖让豆腐皮丝略焖2分钟后，捞出，过凉水后沥干备用
将臭千张切成2——3公分长的斜刀段。小葱切成葱花，瘦猪肉切成丝或者薄片
将瘦肉片（丝）加入少许生抽、盐、水淀粉拌匀腌制，目的是让肉片入味，更嫩
锅里油烧热，放入葱段炒两下后，再加入切成小段的臭千张，把火调小，一定要将臭千张用油煎透，这样才能最大限度的激发它的香
加两碗水，煮开，汆入肉片，稍煮片刻，待肉片8成熟时，将之前用碱水发过的豆腐皮倒入一并煮
待再次煮开后2、3分钟，一勺盐，半勺味精，撒上小葱碎，即可上桌了
暖汤乌冬
简单的乌冬...
适合在冷的瑟瑟抖的时候咕噜咕噜连汤带面一起吃下...
这是昨晚的夜宵...
在考完生物Lab之后冻得僵硬的时候呼噜噜的都吃下了...
顿时有一种回春的感觉... =    =
以下为1人份...
适合可吃刺激性食物的素食主义者(或蛋奶素食者)...
用料：
一份乌冬面
方法见小贴士...鸡蛋(没有高汤块的替代...)
1/4块(取决于海带汤块能煮多少汤..)海带高汤块
2片姜
2~4粒黑胡椒粒
1/8~1/4茶匙辣椒粉（有辣椒素的最好！）
1/8~1/2茶匙仙贝素
做法：
袋装乌冬...(应该都是用这个吧...)取出用凉水洗一遍...
锅中烧水...水开了放乌冬下去煮...煮到乌冬软了...防腐剂味道减弱...捞出泡凉水...
汤锅中加一碗半冷水...冷水加入姜片和胡椒粒...等待沸腾...加入高汤块和仙贝素...煮化...取出姜片和胡椒粒...加入乌冬和辣椒粉...(用的极细辣椒粉...感觉煮出来好脏的样子...)
煮沸即可...
韩式部队锅
入手了bruno之后就一直在折腾吃的.
去韩国2次，每次都会吃部队锅，其实我觉得部队锅就是麻辣烫…hahahaha……
用料：
想吃多放多少韩国泡菜
1片芝士
198克梅林午餐肉
150克金针菇
300克年糕
少量大葱
少量洋葱
1颗娃娃菜
如图豆腐
1包辛拉面
1个鸡蛋
2大勺韩式辣椒酱
1盒澳洲和牛片
做法：
准备你想吃的蔬菜、荤菜。2大勺韩式辣酱，可以在酱里面加点生抽，也可以把辛拉面里面的调料包一起加进去搅拌均匀。
热锅下油，大葱洋葱爆香加入准备的蔬菜荤菜。倒入调好的酱料加水。
实际调味.蔬菜这些都没有特定的用量，根据个人口味调节就好了。
放好之后盖上盖子，煮沸了之后放入拉面，铺上芝士片，磕一个鸡蛋在旁边。再盖上盖子中小火焖几分钟就能吃啦
我是吃的吃不多的时候再涮肥牛。要是一开始放进去煮，肉就老了。 吃完才发现忘记加买的韩式鱼饼了，下次可以用鱼饼代替午餐肉。
黄氏当归虫草花鸡汤-电饭煲版
一起撸个驱寒暖身体哒汤八～ 手冷脚冷 月经推迟的多喝这个汤 活血补气什么的一起来！暖暖哒！
用料：
半只（一个人可以喝一天撑死 或者两个人喝一顿）鸡
5g黄氏
10g当归
35g虫草花
五片姜
两根葱白
4-5颗（不喜欢汤偏甜的三颗就够）枣
15颗枸杞
适量盐
做法：
虫草花提前浸泡1-2小时（洗干净再浸泡水等会可以用）
当归 黄氏 也可以提前浸泡一会 然后跟洗净的枣 枸杞 姜片放一块
鸡肉洗净 加三片姜 一段葱白冷水入锅 按煮饭键跳开后捞起鸡肉 其它倒掉
烧一锅热水倒进电饭煲 将所有准备好的东西依次入煲 （别问我为什么用电饭煲 因为我上班这里只有一只电饭煲）
按煮饭键（大约十五分钟）自动跳开后 按煲汤键等1.5-2小时就可以加盐喝了（为了入味点我是喝前十五分钟放盐的）
可以喝辣( ´ ▽ ` )ﾉ
蛋清打发奶油
用鸡蛋清打发奶油，我是做戚风的时候拍照的，用的七个蛋清，所以照片会显得多一些。
用料：
2个鸡蛋清
10克白砂糖
做法：
鸡蛋清放在无油无水的盆子里。打蛋器用2档，打成这样的大泡沫状。
第一次加白砂糖，二档打蛋器泡沫变得细腻一些。
第二次加白砂糖，继续二档打蛋器，蛋白变的非常细腻，看上去已经接近奶油状，打蛋器拿出来见图，是个整个的倒三角，我们要打出来两个独立的倒三角。
第三次加糖，先是二档打，感觉差不多的时候可以换一档，避免打过度了，如果过度就会蛋水分离。打蛋器拿出来的时候是两个独立的倒三角。这样就达到硬性发泡了。
低脂南瓜羹
实在太简单了，简单到不知道怎么写菜谱了……
用料：
一盒牛奶
一个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜一个。切开，蒸软。之后去籽去皮，准备好。
牛奶一盒，直接倒入搅拌机，和南瓜一起搅拌至羹状。什么都不用放，已经很甜了。
韭菜鸡蛋水煎包
人是个很奇怪的动物。小的时候总是盼望着快点长大，好尽快远离你觉得不入眼的小地方。但是当你有一天真的离开了那个连空气的味道都那么熟悉的小地方的时候你就会越发的怀念。怀念那儿的人，怀念那儿的味道。。。有时候感性到在这个陌生的城市能吃到一个带有一丁点家乡味道的小吃都会让你泪眼婆娑，感慨万千。 北方人爱吃面食，我们那个地方面食的种类也是特别多。而水煎包在我们老家的小县城里，又是特别常见的早餐。小的时候跟着大人去赶集，早点摊前，手里端着油乎乎的小筐，站在煎包的大煎锅前，围着三五个人，锅里滋滋啦啦的油水花声音，这种感觉现在回忆起来都口水直流。
用料：
250g发好的面团
300g韭菜
2个鸡蛋
少许粉条
少许豆腐
1勺盐
1勺花椒面
少许植物油
2勺蚝油
做法：
豆腐切丁，油温七成热，下油锅煎至金黄
煎好的豆腐可撒些花椒面，香气更足
鸡蛋摊成蛋饼，切小丁。粉条提前泡一下（或者直接用水煮软），切碎。
韭菜切碎+蚝油+花椒面+盐+花生油，拌匀。
提前发好的面揪成小孩拳头大小的剂子，擀成圆饼
不粘锅内刷上薄薄油，包好的包子，放内醒发10分钟左右。准备一碗水，里面放一勺面，拌匀待用。
醒发好的包子。中火将锅加热，煎至包子底部有硬壳。
倒入面水，中火盖上盖，焖煎。
水差不多快干的时候，调成中小火，可以翻个面再煎一下。
紫菜肉饼
家里紫菜太多，又不喜欢吃紫菜蛋花汤的。可以试试这样做。
用料：
1张紫菜
100至150克肉末
5克左右鸡精
适量盐
少许，酱油
做法：
调配好的肉沫涂抹在紫菜上，记得涂面均匀。肉沫的调配其实可以按个人喜好口味自己调配，我这里是包饺子剩下的肉沫。
锅里放油，油不用多，先慢火煎涂有肉沫的一面，肉熟后翻另外一面。
第一次煎没经验，紫菜没完全煎透。靠近肉的紫菜不酥脆。不过还是挺好吃的。
快手饺子皮小笼包
孩子们爱吃小笼包，外面买的实在不敢让他们吃里面的肉。偶然看到有饺子皮的方子，于是到大润发超市买了一斤饺子皮（3块钱一斤共54个，每个饺皮9～10克，直径约8厘米），又买了五花肉，整了一份自己的食谱。
用料：
500克五花肉
54张饺子皮
2个约50克蛋清
3克盐
少许料酒，宝宝有机酱油，生抽，核桃油
做法：
大大的饺皮，一斤正好54个
纯瘦肉太干，口感柴，三肥七瘦比较好，所以我买了五花肉😄
洗净切成小块
加入蛋清搅拌机搅拌成肉糜
根据喜好，酌情添加调料，拌匀
饺子皮包入10克左右的肉馅，这样算下来差不多能包完
我也是第一次包这样的褶皱，也找了包包子的视频，边操作边勉强拍了下来
左手拇指捏住中间部分，右手捏🤏一个褶子，逆时针边旋转边褶。多试几次就好了
挑了一个还算可以的拍照。包的时候速度慢的话要注意饺皮和包好的小笼包风干，影响口感，可以用湿布或保鲜膜敷盖表面。
摆盘放入开水的蒸锅中
蒸十五分钟左右就可以了，再焖个五分钟
可以直接吃或蘸醋和麻油吃
因为不是发酵的面，可以是生的直接放冰箱冷冻用袋子装起来继续冷冻保存。就像处理饺子一样的方法就可以了。反之，要蒸熟了放凉再冷冻保存。
也可以煎着吃。平底锅放入少许食用油，煎至底部金黄
再加入清水，淹至表面三分之一处
盖盖中火煎十分钟左右
撒上芝麻出锅即可食用。
多的肉糜我下了西红柿肉丸面。小家伙还挺喜欢吃😄
青饺
三月末 四月初 
漫山遍野的野菜都鼓起青叶 
随手一摘 青色的叶汁 噗噗噗 往外蹦 
夹杂着青草的清甜 密密的纤维 嚼起别具风味

将艾草择净 打碎揉汁 和入米粉中 
揉面 拌馅 做成饺子状 入水锅蒸制 
清甜芬芳的青饺就可以出锅啦 ...¯﹃¯
用料：
艾草
糯米粉
籼米粉
胡萝卜
春笋
咸肉
刀豆
做法：
将嫩艾草择净，下锅用水焯熟，去除苦涩味，晾凉备用。如果找不到地方找艾草也可用别的野菜或者家菜代替~
将焯好的艾草放入果蔬机打碎，成蔬菜泥状，保留艾草叶汁。菜泥别丢！
准备糯米粉以及籼米粉（尽量买精磨细粉，这样才能使得饺子皮口感更细腻）。两粉结合才能让面团糯而不黏牙~
将糯米粉和籼米粉以2:1配比混合，并倒入之前打碎的艾草汁以及艾草泥（不用全部，倒入一部分即可），接着揉制、醒发。
将胡萝卜、春笋、刀豆、咸肉切细丁，放置热锅中煸炒，呈半熟状态。若爱吃甜食，则可以包裹红豆沙。
开始包制，喜欢怎么包就怎么包\(^o^)/
包好了之后上水锅蒸制！我包的是三角形的，美腻否~我麻麻属于实在人..她包的都是大肚子饺子~超多馅~
蒸制大概5-8分钟就可以出锅啦... ¯﹃¯  整个客厅都是艾草的清香！ 加上里面脆脆的馅料，浴霸不能了~
简单又好吃的快手虎皮青椒
用料：
300克皱皮青椒
3勺白糖
2勺生抽
做法：
皱皮青椒洗净备用。
去掉里面的籽，对半切开，然后轻轻拍扁。
热油倒入青椒，煎至皮皱起来如图。
放入生抽和白糖翻炒，然后加入1/3碗水煮干。
装盘就可以了啦，没有青草味没有青草味哦。
家庭自制腌蒜薹，我居然成功了
腌蒜苔虽是一种很普通的咸菜！在我家乡确倍受欢迎，它的香辣和甜脆，在餐桌上早也被提上了挡次，蒜苔中富含大量的炭水化合物、膳食纤维、多种维生素和胡萝卜素等对人体有益的营养物质元素，但因此种蔬菜生长季节性强，在大棚里仍然难以四季繁殖，家乡人用智慧把它腌制起来，让它的美味和营养可供餐桌四季享用。今天和大家分享的，是一道纯天然的香辣腌蒜苔。
用料：
500克蒜苔
3勺盐
3勺辣椒面
20克白酒
少许白砂糖
做法：
先把蒜苔的顶部去除，清洗干净后用刀切成寸段（菜板和菜刀须洗净油渍后晾干再使用），并把沾在蒜苔上的水珠子全部晾干。
提前准备一个大小适合的玻璃瓶子（选用小瓦罐更好），先用开水烫过之后晾干），之后再倒入适量的白酒，抬起摇晃片刻，让整个容器都沾上酒渍。
把处理好的蒜苔放入一个无油干燥的小盆内
处理好的蒜苔先倒入白酒
再撒入辣椒面、糖和盐。
戴上一次性薄膜手套，在蒜苔上反复用力搓揉，直至赫苔变软，颜色变得脆绿，且有出水的现象。
把腌制好的蒜苔，装入容器内
把瓶口或者罐口，盖上塑料薄膜，用线扎紧与空气完全隔离，在不放入任何添加剂的情况下，用生态办法，让其自然成熟（腌制半年时间以上口味和质量更好），自然熟透的咸菜口感更鲜更醇。
猫耳朵
自制猫耳朵，简单易上手
用料：
65克低筋面粉
5克糖粉
10克黄油
25克牛奶
5克果蔬粉
做法：
黄油融化，将所有食材倒入一起揉成光滑的面团，然后放置20分钟
可以做成不同颜色，我是用的果蔬粉，用水果蔬菜汁的话大约需要40g左右
擀成薄饼，两种颜色叠在一起
用保鲜卷起放入冰箱冷藏2小时定型
切成薄片
放入烤箱，上下火150度烤20分钟即可
出炉啦
紫薯
可可的
家有俩娃，更多辅食及育儿知识分享可➕V:591185388
蚝油焖花菇by田螺姑娘
蘑菇、豆腐、笋，都是又鲜美又好吃又做法多多的食材呐。种类多、味道鲜、还可以跟好多其它的食材搭配，感觉脸上就写着「争气」两个字。蘑菇类的食材我尤其喜欢，因为干蘑菇可以很方便地在家里储存，可以随时拿出来变花样或者应急。

不过说实话，可能因为蘑菇实在是味道太鲜又太好搭配，平时老是把蘑菇和其它食材配在一起，很少单独吃它诶。周末琢磨了一下，拿了几只非常肥厚的花菇琢磨着单独做一个菜。效果出奇的好！肉质肥厚又足够鲜美，咬起来口感也是极佳，感觉比肉还好吃！
用料：
花菇发好之后直径大概有大拇指那么长干的大个头花菇约15个
最好有，是这个菜谱的亮点鸡皮一块洗净
红葱头一颗（不好找的话可以省略），香叶两片老姜几片，葱两根打成葱结
盐约一汤匙
白砂糖约一茶匙
淀粉一汤匙+一汤匙
蚝油一瓷勺
有鸡汤的话最好准备一杯
做法：
泡花菇和洗花菇。

花菇提前起码两个小时用清水泡上，泡到没有干硬的部分之后，把泡好的花菇盛出来，泡花菇的水留着备用。泡好的花菇加上一汤匙淀粉，再加新的清水，顺着一个方向稍微搅动一下，这是为了洗掉菌褶里可能有的泥沙。

一般现在市面上的花菇都不是很脏，随便搅动几次就差不多了，也不需要太用力。然后把花菇放到清水下冲洗，把淀粉冲洗干净。
焖花菇。

锅里倒大约一瓷勺的油，中火把姜片和葱段稍微翻炒出香味，放入洗干净的花菇和鸡皮，倒入半杯鸡汤、半杯泡蘑菇的水，一起焖煮。总的水量大概是会刚好没过花菇，多一点少一点也不太要紧。

小火焖煮大约半个小时，如果是普通锅子的话，小心注意不要让水干掉了。焖到20分钟的时候，加入蚝油、糖和盐调味。因为每个人用的花菇分量和水量不同，盐的分量自己多尝尝来调整吧。
勾芡。

花菇焖煮好了之后盛出来备用，淀粉1：1兑水调成芡汁。舀一勺焖花菇的汤汁到炒锅里，和芡汁一起煮开到合适的浓度 ↓ 不需要特别稠。
淋到焖好的花菇上，就好了。让花菇的表面再薄薄地挂一层汁，味道更足，也更光亮好看。
蚂蚁上树
用料：
1大把粉条
适量瘦肉
适量葱
4瓣蒜
2片姜
2～3勺郫县豆瓣酱
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
适量糖
做法：
准备好粉条温水浸泡30分钟，浸泡到手可以掐断没有硬芯时捞沥干，剪断出备用。
猪肉去皮，剁成肉糜，取适量备用。（我家爱吃肉，所以切的肉丁）
热锅冷油，爆香姜蒜沫，加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。下猪肉炒散，加1勺料酒烹香后，加一大碗清水，再加入2勺生抽，半勺老抽，少许盐和糖调味。
煮沸时，加入泡好的粉条，加盖中火10～15分钟左右，软了就转大火收汁。即可出锅。
【小美】自制猪油
用料：
600g板油
120g水
10g料酒
做法：
板油用温水洗净，切1.5cm左右小方块。
板油、水、料酒放入主锅，30分/V/小勺，去量杯。
倒出一半油，继续熬制，30分/V/小勺，去量杯。
滤出所有油。
魔芋烧辣子鸡
下厨房里都是魔芋烧鸭，其实贵州人更多的是魔芋烧鸡（辣子鸡）。这个菜简单易做，辣子鸡更是贵州人的大爱，和大家分享。
用料：
500g鸡翅根（也可是半只整鸡）
300g魔芋
姜
葱
蒜
香菜
辣椒油（红油）
料酒
盐
糖
酱油
做法：
葱姜蒜切丝备用。鸡翅根切块备用（每个鸡翅根根据大小分为两到三块）。魔芋切丁备用（魔芋的大小约为鸡块的一半）
烧开水，魔芋过水，体积略缩水，半熟状态捞出，沥干水分备用。
少许油，烧热，下姜和蒜炒到出香味。然后放入切好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。
加入魔芋，少许盐，继续翻炒出水，加入白砂糖翻炒。
将红油（或者糍粑辣椒）、料酒、盐翻炒入味。（可加入少许酱油提色）
加入适量清水，翻炒到水开。
换小火慢慢收汁，同时注意要时不时翻炒，避免底部粘锅。当汁水变稠，颜色变浓后加入葱花翻炒拌匀后起锅装盘。
经典香脆比利时华夫Belgian Waffle
我的waffle像不像两条深海鱼😊？
用料：
1egg 鸡蛋
1 杯(200ml)plain flour 普通面粉
2 茶匙(10ml)baking powder泡打粉
3/4 cup(150ml)milk牛奶
1 tsp(5ml)vanilla extra 香草精
1/4 cup(50ml)（其实我没加糖☺️）sugar 白糖
1tsp(5ml)salt 盐
1/4 cup(50ml)oil 油
做法：
全部混在一起搅拌好，静置10min左右再倒进华夫机最好，（让backing powder起作用，不然口感也有点涩～）
大概5min就好啦～  此时可以准备酸奶、水果、冰淇淋blabla～😁
豆腐萝卜牛排骨汤
老公最近在喝汤减肥，相比高压锅更喜欢砂锅慢炖，煲出来的汤非常的鲜美养生～
用料：
500克牛排骨
半根白萝卜
一整块冻柴火豆腐
半根玉米
适量盐、生姜片、花椒、料酒、枸杞、葱花
1小截大葱
2朵香菇
3颗红枣
做法：
柴火豆腐头一天或头几天丢进冷冻室冷冻，炖汤前拿出化冻，冻豆腐吸饱牛肉汤更好吃～牛排骨泡水半小时～1小时，期间换两次水，将内部的血水逼出后丢进锅里备用。锅内牛排骨加水、花椒、姜片和少许料酒开煮，煮沸后焯5分钟关火。
牛排骨焯水的期间，我们来准备配菜，香菇泡发切片，白萝卜滚刀切开，冻豆腐切块，玉米切半，红枣切片，与大葱、姜片一起丢进砂锅。
牛排骨焯好水以后，用温水冲洗干净丢进砂锅，加满直饮水开煮。大火烧开以后转小火慢炖2小时。
如果不赶时间，可以再多煲半小时，时间到了以后揭开盖子，加盐搅匀，然后焖十分钟。此时也可以丢点枸杞。
铛铛铛，大功告成啦，端出来的时候撒点葱花或白芝麻～这个时候牛肉已经很烂了，汤汁也融合了牛肉的味道，开始享用吧～
山药豆糖雪球
山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。
          1、山药豆有健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、山药豆有延年益寿的功效：山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;



　　3、山药豆有滋肾益精的功效：山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　4、山药豆有降低血糖的功效：山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、山药豆有益肺止咳的功效：山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
用料：
若干山药豆
适量白糖
适量白芝麻
做法：
先把山药豆洗干净，煮熟备用。
　　
将白糖加水熬成糖浆。
　　
加入山药豆，翻炒山药豆，使其表面裹满糖。
　　
往上面撒上些白芝麻出锅，放在盘子中冷却即可食用。
（快手版）炝拌干豆腐丝
清晨的粥 深夜的酒 都比不了开胃的小菜 美女的手 哈哈哈 押韵不 今早的小菜 跟大家一起切磋一下😄
用料：
2张豆腐皮
适量葱丝
适量辣椒丝
适量姜丝
10克盐
一匙蚝油
一勺生抽
适量芝麻油
适量孜然
一小勺味素
一匙白醋
一匙糖
半根香菜
做法：
干豆腐切成丝（我这个是昨晚切好的 所以有点风干）
锅中烧开水 将干豆腐丝绰水 然后投凉待用
切点葱丝 辣椒丝 姜丝待用
将所有调料放好 包括生抽 盐 味素 醋 白糖 蚝油 孜然都均匀撒在干豆腐丝上 
这个图拍的比较有意境啦 其实就是把油烧热 起烟 然后趁热浇到辣椒丝 葱丝 孜然粒上 
看 这就是成品 我也是刚刚学做饭 大家一起切磋
朗姆酒葡萄干冰激凌
纯属自用~
用料：
5个蛋黄
20-30克细砂糖
1勺香草精
1-2勺朗姆酒
250克淡奶油
50克葡萄干
做法：
所有原料如图~
葡萄干提前5-10分钟热水泡软，沥出，用厨房纸吸干多余水分
蛋黄与细砂糖隔水加热搅拌，不停搅拌至液体浓稠，划8字不会立刻消失~
蛋黄糊坐冷水浴冷却后分别加入香草精和朗姆酒搅拌均匀，放一旁待用~
搅拌淡奶油至湿性打发，出现明显纹路即可~
搅拌好的蛋黄糊加入淡奶油中，充分搅拌至均匀~
加入葡萄干，搅拌均匀，倒入容器冷冻即可~
腌青木瓜片
泰国回来后一直馋青木瓜沙拉，买了3个大的青木瓜，吃不完，还是腌下好了。
用料：
一个青木瓜
4个小米椒
随意大蒜头
一碗酱油
两碗米醋
一碗鱼露
一碗白糖
做法：
先用削皮刮刀把木瓜皮削下来，然后一片一片刨下来，这样皮的厚度都一样了，刀切不了这么薄，自己也很省力。
木瓜片用些盐腌制一下，出水以后把水倒掉，再用力挤木瓜片，把水分尽量挤出来，然后加小米椒个大蒜头。
用旁边的小碗当量杯，一碗酱油，两碗米醋，(记得是米醋，不是陈醋，如果是陈醋，大概一碗够了，没试过，估计的)，一碗白糖，一碗鱼露，三碗凉开水，然后保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
凤梨(菠箩）蛋炒饭
水果店活动，台湾凤梨13元一个，老板说给我选一个超大的，有3斤多，赚到了(哈哈)，儿子们超喜欢菠箩炒饭，就用凤梨来炒吧。其实我很爱好做炒饭，简单又不失营养，各种菜都可以加进去，很随便，看看今天要放什么进去吧，一大两小的份量。
用料：
一大两小的量米饭
1～2个鸡蛋
一小碟绿豆芽(自泡的）
适量盐
一小碟青豆、玉米、胡萝卜
一小碟虾仁
一小段山药
凤梨一只
香肠(家里没有了所以没加，如果有一定加上，超级好吃)
做法：
凤梨外表洗净，叶子为了防刺手，剪掉一部分，对切开，小刀先四周2厘米宽处划成长方形，再长方形划小正形，用勺子取出大块，小块取出另放炒饭时用，小心底部不要挖破。
我用的是包装好的玉米、青豆、胡萝卜丁，山药也切成大小一致的丁块，虾仁去泥肠一切二，豆芽是泡一周的绿豆芽（沒有可以不放)，鸡蛋特别大用了一个，一小碟凤梨丁(取出的小块)。家里有什么菜都可以切成丁加进去，很随意。
中午饭店打包回来的饭，炒饭我喜欢用外面买来的饭，比自家煮的干，加上一个鸡蛋能让饭变成一粒粒金黄晶莹透亮的米饭，再加上适量的盐搅拌均匀。
这就是搅拌均匀的金色饭粒
不粘锅加油放入青豆、胡萝卜、山药和玉米丁炒变色。
加入豆芽和虾仁加适量盐炒熟
取出备用
锅中另外加入适量的油烧热倒入拌匀的米饭，中火炒至米饭一粒粒金黄色
加入凤梨丁
再加备用的菜，翻炒3⃣️分钟即可
装入挖空的凤梨壳里，一碗色香味俱全的凤梨蛋炒饭就开吃啦！
酷暑特饮～老北京酸梅汤
上学时最馋路边大锅的酸梅汤……
用料：
10颗乌梅
20片山楂
4片甘草
3片陈皮
10粒麦冬
4朵洛神花
50-100克冰糖
1小撮桂花
1500克水
做法：
配料如上，清水洗净，暂不放入洛神花
加入清水，浸泡30分钟
药膳或花茶模式煮40分钟，最后5-10分钟放入洛神花，停火前放桂花，最后放入冰糖。
放入小瓶分装，晾凉后入冰箱冷藏
辣椒炒牛肉
用料：
500克牛肉
适量小米椒
适量盐
20个青椒
一小勺淀粉
一小勺生抽
一勺料酒
一小勺蚝油
三片姜
两瓣蒜
两小勺酱油
两根大蒜叶
做法：
牛肉顺纹路切小片，喜欢有嚼劲的厚一点，嫩的就薄一点，牛肉用盐，酱油，味极鲜姜片腌一下，想要嫩的可以加生粉或者蛋清，配菜切好
油要多放一些，加姜片下牛肉炒至变色捞出，油留着下配菜，炒至断生，加盐调味，再加入牛肉炒均匀
起锅装盘
七夕巧果（棋子）
这是小时候印象最深的小点心，我们叫它棋子，没想到也是巧果的一种。小时候妈妈经常做给我吃，我揣兜里，一把一把的吃，又香又甜。随着离开家在各个城市生活，随着各种点心的流行，记忆中的棋子竟然越来越远了！
七夕来临，在找巧果配方的时候意外发现了棋子，于是毫不犹豫的做了。学了那么多点心，棋子的做法其实很简单，但在我心目中永远有它的一角。
用料：
280克中筋面粉
4个鸡蛋
40克（这个糖量微甜，喜欢甜食的可适量增加）白糖
80克花生油
做法：
把所有材料混合在一起，慢慢揉合在一起
最后揉成一个比较硬的团
盖湿布醒十分钟
擀开，大约
8cm厚度。因为油比较多，面也比较硬，所以形状不规则，但不影响最后的成品
用刮片切成菱形小块
放入平底锅，小火烘烤
不时翻面，让每一面都烤到
最后上色如上图就好了，出锅放凉就可以吃啦
肉松奶酪吐司小卷
10分钟搞定，用一片吐司，一个🐔蛋，快手营养早餐，换着花样，消灭你家中的白吐司或全麦吐司，麻麻们一起来吧～
用料：
一片白吐司（全麦吐司）
一个鸡蛋
少许牛奶
少许肉松
一片奶酪片
少许沙拉酱
少许黄油
做法：
准备好食材
将鸡蛋打入一个浅盘中，加入少许牛奶，调匀
将面包片两面，均匀沾上蛋奶液
不沾锅内，中火融化黄油，放沾好蛋奶液的面包片，改小火，每面煎两分钟，微金黄即可
取出煎好的面包片，放奶酪片，肉松，卷成小卷（这时面包片微烫，操作小心，呵呵，我烫惯了，略过😂😂）
卷到最后，将边皮稍斜切一刀，刀口朝下，吐司卷完成
做好的吐司卷，可直接开吃，或淋上喜欢的各类酱汁，搭配一杯咖啡或果汁，奶，再来一个水果或蔬菜沙拉
10分钟，快手营养美味的早餐，不需要等，开动
淹菜炒猪肉（擦菜）
此菜是由赣南的芥菜梗叶经盐淹渍的的一种菜，当地称擦菜。口感爽脆，略带酸味。炒肉和青椒很下饭的。
用料：
淹菜
猪肉
青红辣椒。
青蒜
米酒
油，盐，味精。
水淀粉
生抽
做法：
淹菜洗净控干水，锅置火上，倒入淹菜干炒2分钟盛碗中待用。
猪肉洗净切成黄豆大小，放盐，生抽，水淀粉抓匀，拌入花生油淹6分钟。
青椒洗净去蒂切丝，红椒洗净切圈。青蒜洗净切碎。
热锅放油，油温6成热放猪肉炒至变色，猪肉扒一边，放青椒，盐炒至青椒断生，放红辣椒，放青蒜。放米酒，味精，炒匀即可。
洋葱土豆煎饼
暑假在家给自己折腾的煎饼，蛮好吃的。电饼铛真方便
用料：
三分之一个洋葱
三分之一个土豆
一小把面粉
适量番茄酱
做法：
先把面粉加水调成面汁，感觉跟酸奶似的就可以。加上盐……一定不要忘了！
洋葱洗干净切碎，多碎看你想吃多碎的了！
土豆洗干净，切碎。越碎越好，因为土豆不容易熟。
土豆洋葱碎放面汁里面拌匀。
电饼铛加上油，我用的花生油。等油稍微热一点把拌匀的面汁倒锅里。然后盖上电饼铛，只开下边，不用管了。等五分钟，然后翻面就可以了。
再等上三五分钟，刷番茄酱，出锅。炒鸡好吃。
鲜虾馄饨
用料：
250g馄饨皮
200g猪肉
100g新鲜虾仁
适量生抽酱油
适量食盐
适量油
少量麻油
少许胡椒粉
少许生粉
做法：
新鲜猪肉洗净，加入虾仁，剁成末
在肉馅中加入油，酱油，胡椒粉，芝麻油，食盐调味，最后加入生粉
用买的馄饨皮包裹肉馅
烧水，水沸之后下馄饨。馄饨出锅后可根据个人喜好调汤汁。
宝宝版玉米浓汤
用料：
南瓜玉米
胡萝卜洋葱
香菇
做法：
玉米剥粒加水打成汁过滤备用。
香菇胡萝卜洋葱南瓜切小丁，南瓜可以切大块点，熟了很软，很适合宝宝。
适量面粉炒成微黄。火不要太大，不然容易焦。呈出备用。
锅烧热放一点点核桃油。加入洋葱略翻炒再放入香菇胡萝卜南瓜翻炒片刻将玉米汁倒入锅中。大火烧开小火熬煮15分钟左右。
面粉加水调匀加入汤中(直接加入面粉很如意有面粉疙瘩，影响口感。)，调整合适浓稠度即可出锅。
艾草青团
几回梦里回故乡，难忘艾草清又香。
艾草青团，绩溪的清明粿，温润如碧玉，春天的味道，那是跳跃在舌尖上挥之不去的清明粿香。
艾草，春笋同一个季节的食材。
艾草青团又怎能少了咸肉春笋馅！它们才是绝配！
过了这个季节，没有艾草没有春笋，那么只能用菠菜，其他馅料来代替了，但少了艾草特有的香味儿了。
如果朋友们说了，我一定要吃艾草春笋馅的。那么只能趁上市季节备一些放冷冻了。
艾草打成泥，春笋焯水，晾凉后挤去水分装保鲜袋冷藏。可随取随用。
用料：
青团粉皮用料:
克糯米粉       300
克粘米粉       90
克艾草或菠菜叶       150
克水              170
克猪油           30
馅料用料:
适量春笋
适量咸肉          
朵干香菇        5-8
个小米椒        3
适量蒜
适量葱
适量盐
适量胡椒粉
适量生抽
适量芝麻油
适量小苏打   
做法：
干香菇泡发、春笋去皮后和小米椒咸肉切成小小丁。
泡发香菇的水留用，这可是好东西。
素油入锅烧热，放入蒜、小米椒爆香，加入咸肉炒出油。
加入笋丁、香菇丁翻炒。然后加入香菇泡发水焖。焖一会再加入盐、胡椒粉、生抽调味，淋上2勺水淀粉翻拌后出锅。
春笋比较硬需要焖时间长一些好入味。

馅料出锅后淋上芝麻油，撒上葱花或者韭菜。

将糯米粉与粘米粉装入一个盘中待用。
取艾草的小嫩芽，摘除叶柄。
锅内放半锅水待水烧开，放入少许小苏打（5-7克左右）再放入艾草入开水锅氽熟捞出，凉水漂洗2遍，去除野腥味。
全程不要盖锅盖，可避免绿色氧化变黄。

漂洗后的艾草叶放料理机打成泥。水不够加少许水，不要加多水，不然用不了浪费了不说还不够绿。




再没有艾草的季节那么就用菠菜代替吧！


锅内放水待水烧开放入菠菜叶（只要叶子不要杆子），一直煮，煮至软烂成菠菜泥。全程不要盖盖子，可避免叶子发黄。

如果不够细腻放料理机打成菠菜泥，总之越细腻越好。
看下菠菜泥也是也一样青青翠翠。


艾草泥加入猪油回锅加热，烧开。
然后将加入猪油的艾草泥一次性倒入装有糯米粉+粘米粉的盆里，快速用筷子搅拌成棉絮状，快速揉和，如果很烫就要用到大勺子按压，需要多揉一揉，揉到看不到生粉。
这一步是烫粉。
揉好粉团后保鲜膜封口醒20分钟。
摘一块烫粉按扁按薄，四周没有裂开烫粉成功！




将揉均匀的粉团摘成30克的剂子，搓成椭圆形后，在剂子一头按一个小坑，大拇指伸进去，食指中指在外，边捏边旋转着剂子，捏成碗状。
捏薄捏均匀，口感会更好！
这个形状适合装菜的馅料，毕竟菜总是有汤的，有一些汤的菜馅吃起来口感会更好。

装入你想吃的馅料，咸的、甜的随意。
尽量多装一下，皮薄馅多才好吃嘛。
虎口收口后搓圆。
一共搓了23个青团。
水开后上锅蒸7-8分钟即可。
如果你想更软一点就蒸个10分钟吧。
时间不宜太长，易破。
红枣蜜桃罐头
昨天买了蜜桃🍑呀嘿，便宜的是十块钱三斤，我买的贵的，因为旁边一个大妈说这款好吃，这属于寿桃的那种，价格翻了一倍，不过没有熟透，有点酸，闺女吃了几口不舒服，因为酸啊，小孩不能吃太酸的，那就做成罐头吧，甜甜的那种，好吃啊
用料：
10颗红枣
3斤蜜桃
80克白糖
做法：
首先把蜜桃洗干净
去皮，我留了两个没有去皮，哈哈，有颜色挺好看的，装饰一下
切成小块
放入锅里，加水下去煮
盖上锅盖，开始煮啦
水开后加入白糖，甜度自己把控哦
熟了以后加红枣下去，之后装进罐头里
哇，好好看好好吃
呀嘿
搞定
再也不用惦记三只松鼠了-简单零失败的香烤山核桃
小葡萄跟她妈妈一直是坚果控，前两年在国内的时候，爱上了吃三只松鼠的各种坚果。自从去年回了美国，就一直惦记着。偶尔中国超市里有，但是价钱也不便宜，而且也不经常去逛。再来这次封州一个多月了，更是馋得不行。其实这款山核桃以前做过，真是简单零失败，但是好久不做了，今天再次试了下，果然还是零失败！小葡萄这周的snack time的东西有着落了😂
用料：
500克山核桃
4克食盐
3克五香粉
2杯牛奶
做法：
牛奶倒入锅内，煮开，加入山核桃煮30秒
山核桃取出，去掉牛奶，将食盐和五香粉一起加入。记住要颠颠盆子，使得食盐和五香粉均匀洒在山核桃上。
将山核桃平铺锡箔纸上，烤箱预热华氏330度。山核桃放进去烤20分钟。取出，翻一下山核桃，再烤6分钟。
取出。凉透-大概1-2小时。开吃！
旺仔牛奶版蛋挞
用旺仔牛奶代替牛奶 真的好吃😋
用料：
2个鸡蛋
125ml旺仔牛奶
2勺糖
1勺炼乳
40克淡奶油
11只蛋挞皮
做法：
烤箱200度预热，先将鸡蛋搅匀至蛋白均匀，加入其他材料搅匀倒入蛋挞皮七八分满入烤箱，200度25分钟观察上色。
再煮一杯港式珍珠奶茶很完美对不对？
桃酥
用料：
300克面粉
100克花生油
100克白糖
3克泡打粉
适量黑芝麻
做法：
备好食材
300克面粉
加油、糖、泡打粉混合拌匀和成面团
搓圆摆盘，中间用手指压一个小凹糟，加上黑芝麻，上下火180度，18一20分钟
色泽均匀就做好了
好吃的桃酥出炉了
鸡蛋灌饼
为了女儿吃健康早餐，自己做鸡蛋灌饼，酱料可以有番茄酱，沙拉酱，甜面酱，甜椒酱，或辣椒酱，配菜可以有生菜，娃娃菜，黄瓜条，泡菜，火腿肠，培根，午餐肉，或卤肉等等自己喜欢的素菜，荤菜。
用料：
300克面团：面粉
     3克           酵母
     1克           盐
190克           水
  30克油酥：低筋面粉
  18克           植物油
少许           盐   
适量           白胡椒粉
适量           十三香
适量           花椒粉
适量           孜然粉
做法：
面团材料入客来美3490B厨师机中，1档乙分钟，2档3分钟，3档10分钟，揉成光滑面团。
盖保鲜膜发酵40分钟。分割50克左右面团团10个，揉圆排气，盖保鲜膜醒10分钟。
油酥材料混合搅拌，是那稠糊的状态，不见干粉就OK。
醒好的面团按扁擀成鸭舌状，用小刮刀抹上油酥，左右两边对折，从下至上卷起。
竖放立起按扁，擀成直径20厘米左右的圆片。
上下铺吸油纸，层层摞起，食品袋密封，冰箱平放冷冻保存。吃时取出，室温回软(只需一两分钟)，不粘平底锅放少点油，或不放油，煎饼皮，9秒，翻面，上下分层，中间鼓起，筷子戳破，灌入鸡蛋液，再翻面，直至蛋液煎熟。
铺上煎好娃娃菜，香肠，番茄酱，卷起。打一杯五谷豆浆，美味早餐开吃了！
冰糖萝卜/黄瓜
用料：
1个白萝卜/黄瓜
10个泡椒
3-4个小米辣椒
#
2-3个拳头大块冰糖
1汤勺白醋
2汤勺泡椒汁
做法：
白萝卜/黄瓜切粗条，加大半勺盐，出水2-3H，倒掉水
加入冰糖2-3个拳头大、白醋1汤勺、小米椒3个、泡椒10个（对半剪开）、泡椒汁2汤勺，保鲜膜盖住放冷藏2-3天
腌韭菜花
在我们这，一到韭菜开花的季节，都要腌韭菜花吃，简单又好吃，吃韭菜花的好处我就不说了，开始做了。
用料：
500克韭菜花
3小勺盐
20粒花椒
少许味精
做法：
韭菜花摘净，洗好，控水凉干。
韭菜花凉干放盆中，加3小勺盐，放20多粒花椒，姜片
放好料后，用筷子搅拌几下韭菜花，然后用捣蒜锤捣几下，使其快速入味，马上就可以吃了。
【花生蛋糕卷】
这道花生蛋糕卷是我最喜欢的甜点之一

香甜的蛋糕混合微咸的花生酱，一口咬下去还有花生碎，简直不要太幸福🥰🥰
用料：
8个鸡蛋
80克低筋面粉
40克细砂糖
80ml牛奶
20克油
适量花生酱
做法：
面粉过筛，备用
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开
蛋白加入10克糖，打发至起泡，再加入10克糖
打至细腻的泡泡，再加入10克糖
打至起泡，纹路不会消失
拿出搅拌器，上面有尖尖的弯钩，说明就打好了
蛋黄加入10克糖、20克油
打发至纹路不会消失
把80克面粉和80ml牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀
分3-4次加入打发好的蛋清
上下翻动搅拌均匀（不可以打圈圈搅拌哦）
1⃣️把面糊倒入烤盘中，烤盘需要垫油纸，我家的烤盘尺寸是44*30*2。2⃣️放入烤箱，下火140度，上火不要开，烤30分钟。然后开上火200度，下火140度，烤10分钟左右。⚠️这10分钟要守在烤箱旁边，观察蛋糕上色了就要关火。
拿出考好的蛋糕，撕开油纸，在背面涂上花生酱🥜（这一步好香好香🥰🥰）
卷起来
切块。美味的花生酱蛋糕卷就做好了🥰🥰开吃吧～～
蒸槐花
用料：
克槐花
面粉淀粉
蒜，盐，生抽，香醋，菜籽油，香油
做法：
槐花洗净晾干，食用油拌匀后，用（1:1拌好的）面粉淀粉拌匀槐花。
蒜汁备好。
水烧开后，槐花放锅里蒸六分钟，拿出稍晾一会，蒜汁拌匀。
简单快手的沙姜酱油炒鸡
新入手的两支酱油，这个牌子我是看包装盲入的，但是给了我很大的惊喜，炒出来我爸都多吃了一碗饭！超级下饭菜
用料：
半只鸡
300克腐竹
3勺丸庄红烧酱油
4块沙姜
做法：
鸡切块，控干水
加入丸庄红烧酱油，这个酱油必须赞一下，超级上色，而且味道賊香，咸中带甜，是黑豆做的酱油，无添加，健康安心
下沙姜，用你的降龙十八爪盘它
盘完后，放在一边精致的静待45分钟
热油下一部分沙姜爆香
请出我们腌好的鸡🐔，倒进去，滋啦滋啦的声音，超级治愈，OMG～炒它！
🐔肉肉有点熟的时候，加入它的好伴侣～泡好水的腐竹君，这时的腐竹君有丢丢格格不入，问题不大，我们给它画个妆，加丢丢的酱油，不要贪心哦，丢丢就好，炒到收汁，就可以出锅啦
超级入味下饭的沙姜腐竹炒鸡，我爸都多吃了一碗饭
这个酱油我买了两种口味的，这个是红烧的，意外的惊喜，这个斋炒腐竹也爆香
这个是原酿的，等我下一个方子再试试
鲜菇酱烧豆腐
豆腐历史悠久，吃法也很多。小时候爱吃烧豆腐和豆腐脑子汤，二者共有的特点是软、滑、嫩，用勺舀到白饭上，连饭带汤汁，呼溜溜就下肚了。后来吃过家常豆腐、红烧豆腐，还吃过正宗的四川麻婆豆腐，以及长沙火宫殿的臭豆腐，种类不算太少，但看过专门介绍豆腐的文章，啧啧，要把天下豆腐吃遍，还不是件容易的事呢。
梁实秋先生专门写过豆腐篇，其中鸡刨豆腐描述得很形象，让人念念不忘，试着做过一次，可能葱花不够，吃到嘴里的滋味不如看书想象的那么香。
用料：
豆腐
鲜香菇
豆瓣酱
花椒
做法：
这味鲜菇酱烧豆腐是麻婆豆腐的改造，把肉末换成鲜香菇，用豆瓣酱，不加花椒，没有麻味。买来板豆腐切小块，放在已经落少许盐的沸水锅中稍烫，捞出，沥干水分，此步骤目的是去去豆腥味。新鲜香菇洗净，去蒂，切成粗条。炒锅加热，放油，下香菇略炒，再放少量豆瓣酱，翻炒片刻，烹入少量水，下豆腐，滴一点老抽调色，轻轻地翻炒一会，最后勾薄芡，出锅，撒一点葱花就可以了。豆瓣酱已经够咸，不用另外调味
白斩鸡味碟
用料：
适量葱花 
适量香菜（不喜欢吃可不放）
适量蒜
适量小米椒
适量白醋
适量酱油
适量水
做法：
热油爆香小米椒和蒜（不吃辣椒的不放小米椒）几秒后放醋和酱油，开了后加水，煮开。放入葱花和香菜。（不喜欢吃香菜的可不放）
胡萝卜拌西兰花
用料：
一个西兰花
半根胡萝卜
盐
香油
色拉油
做法：
西兰花一个，用手掰开，在盐水中浸泡半小时，取出沥干水
胡萝卜去皮，切片
锅上水烧开，加盐，滴少许色拉油，放胡萝卜和西兰花，至水再次烧滚，关火，把西兰花、胡萝卜取出沥干水
吃时拌上香油，即可
大骨头火锅
用料：
4斤大骨头
20克葱
20克姜
两个萝卜
200克卜页结
200克大白菜
200克西兰花
50克香菜
100克粉丝
一个西红柿
20克木耳
100克青菜
20克调料盐
5克胡椒粉
少许骨头汤调料
做法：
大骨头在水中浸泡一天
将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味
将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这
是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮
至骨头烂为止
煮好的汤浓稠发白
准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜
这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了
大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好
西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈
香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
粉丝，洗净后用温水泡一下备用
西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃
木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用
青菜洗净后备用
火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉
全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了
好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧
农家小抄
炎热的夏天，黄昏夜晚  ，还记得小时候  黄昏夜前  饿着肚子一直坐在柴火灶旁  看着妈妈从菜园地里摘来的绿油油的空心菜，细心的清洗，摘叶、剩下菜梗的部分，农民的质朴与勤劳  创造着食物最本真的味道，食用油也是从老家鲜香的猪油中提取出来的   一切食材都源于自然   看着老妈在柴火灶旁忙碌的身影  年幼的我也是负责添加柴火，妈妈说炒青菜的火候一定要大，时间要短  这样的青菜才有那最翠绿和清脆的口感，一大勺猪油下锅，紧接着蒜泥与干辣椒的结合    几秒钟过后   主菜空心菜梗也随后入锅    一步步井然有序的制作着，娴熟的动作中可以看到妈妈每天都为了这个家庭默默的付出了很多   几分钟后一盘美味的农家小菜（农家清炒空心菜）出锅了，随着时间的逝去，妈妈脸上也留下了青春的痕迹    我也慢慢长大   如今身在远方的我   留在记忆里都是那美好的童年  那最本真的味道一直留在记忆里
用料：
2小片蒜
3只干辣椒
2克盐
1克鸡精
做法：
热锅下油
爆炒蒜泥与干辣椒几秒
微波炉胡萝卜芹菜木耳鸡胸肉（一个月快手午餐No.2）
组成：
1.主食——小米、大米饭
2.蛋白质——鸡胸肉
3.蔬菜——胡萝卜、芹菜、木耳

热量：
约400千卡

耗时：
晚上洗菜、切菜、准备酱料7分钟+晚上煎鸡胸肉5分钟+早上拌匀食材、煮熟装盘5分钟+微波等待8分钟
用料：
1大块鸡胸肉
1根胡萝卜
1朵木耳
2根芹菜
1份配料（米酒、酱油、米醋、糖、盐、其他随意）
做法：
鸡胸肉用盐、黑胡椒和姜片（可以不放）腌制半小时，用不粘锅小火煎熟。放凉后切小块，放冰箱冷藏。（照片里比一天的分量略多）
胡萝卜、木耳、芹菜洗净。
素菜切丁装微波炉碗，放冰箱冷藏。酱料调好放冰箱冷藏（可以缩短早晨的准备时间）。
把酱料淋在素菜上面，盖上盖子摇匀。把微波炉碗的盖子掀开留有排气位置后，放入微波炉叮5分钟，然后暂停。放煎好的鸡肉丁，一起再微波叮3分钟。
咖啡星冰乐
用料：
3/4杯咖啡
3-4块冰块
适量淡奶油
适量巧克力酱
做法：
淡奶油打发至干性发泡
装入裱花袋中,裱花嘴用菊花嘴
咖啡里放入冰块
把淡奶油挤到咖啡冰块上
最后淋上巧克力酱即可
酸酸甜甜🍓草莓酱
草莓酱自己熬的干净卫生，吃起来放心。平时早餐吃面包、酸奶、馒头、蛋糕都可以抹点，酸酸甜甜的味道😋。夏天还可以做草莓圣代🍦。
用料：
800g草莓
200克冰糖（或白砂糖）
半个柠檬
做法：
草莓洗净，去蒂。
切成小丁，加入全部冰糖。草莓酱喜欢有果肉的口感，可以切大块一点。
盖上保鲜膜，放冰箱里腌制一晚上。
第二天取出来，冰糖已经全部融化，析出了草莓的水分。
开火，小火慢慢熬，期间用勺子推锅底，以防粘锅。待烧开后，把浮泡打了，倒一个干净的碗里，静置后也是草莓汁哦！
草莓变软了，加入半个柠檬汁🍋，文火继续熬，不停地搅拌。柠檬一方面增鲜，一方面可以抗氧化，保存得更久。
一手挤柠檬🍋，一手拍视频
大概25分钟，熬到草莓化掉，勺子舀起来不轻易流下去就可以了。太干了也不好，喜欢吃草莓果肉的也可以草莓切大点。
玻璃瓶用热水洗净，擦干，趁热装入草莓酱，拧紧瓶盖，热胀冷缩，放凉后瓶盖自动就盖紧了。
赶上2.14情人节，给我家小情人做了一杯❤️草莓酱酸奶。
清蒸大闸蟹
秋天必吃
用料：
六只大闸蟹
若干姜
适量陈醋
适量香油
做法：
大闸蟹用刷子洗净
将五六片姜片铺在盘子上，再将大闸蟹码在盘子里，为了让蟹黄保留更多，可以让其腹部朝上
隔水蒸十五到二十分钟（水没开就放入），同时可以制作调味碟，陈醋加一些香油，再切点姜丝浸泡即可
上桌，趁热吃！
不用加猪油也能做出好吃的流沙黑芝麻馅包子
用料：
8勺黑芝麻粉
4勺白糖
3勺酸奶
4碗中筋面粉
4克酵母
做法：
调馅，黑芝麻粉，白糖，酸奶活成泥状，酸奶量可根据状态适量加
发酵好的面团成一个一个圆形装，按扁，放入调好的馅，包起来
上锅二次醒发十五分钟，开始蒸，中小火30分钟即可，吃起来特别的香甜，跟黑芝麻汤圆馅一样美味
油泼面——自制手工面条
用料：
500克面粉
260克水
一小勺盐
辣椒面
蒜末
生抽
蚝油
香油
鸡粉
陈醋
黄瓜
食用油
做法：
准备面粉500克，加一小勺盐，清水260克，先搅成面絮状。
再用手揉成光滑的面团。揉好后松弛10分钟
松弛好后再次揉面。使面团更加光滑，这样扯出的面条更加筋道
揉好后放在案板上擀成面片儿。
这里呢不用擀的太薄，厚度差不多为1cm左右。
在切割成宽度为1cm左右的面条。
把每份儿面条都搓圆。
面团的表面和碗底依次都刷上食用油。注意食用油一定要刷的均匀，避免面条粘连。
盖保鲜膜松弛一小时以上，松弛的时间越长面条越容易拉扯。
水开后扯入面条，任意扯不会断。
天气炎热，煮熟后过一遍凉水
过好水的面条加入蒜末辣椒粉。浇一勺热油。
放入调味料，调味料依次为生抽，蚝油，鸡粉，陈醋，香油。
最后再码入黄瓜丝
搅拌均匀，就可以开动啦，炎炎夏日很适合吃酸辣开胃的油泼面。
教你做冬日热炒魔芋，平衡身体酸碱度、降三高、瘦身……烟熏干烧魔芋·圆满素食
看看这道菜，颜色很喜庆，不仅色香味俱全、营养丰富，主食材魔芋的食疗功效也很多，清理肠胃、平衡体内酸碱度、降三高，瘦身......而且吃了暖暖的，正是冬季的养生下饭好菜

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量烟熏干
适量魔芋
适量辣椒
适量芹菜
适量辣椒酱
适量淀粉
适量花椒油
适量香油
适量蔬之鲜
适量盐
做法：
【食材】烟熏干、魔芋、辣椒、芹菜，辣椒酱、淀粉、花椒油、香油、蔬之鲜、盐
辣椒酱，小火慢炒到翻沙
把烟熏干和魔芋放下去炒三两分钟
加水，转大火，烧五至十分钟
把辣椒和芹菜放进去继续炒（期间，看看要不要加点盐）
淀粉、花椒油、香油、蔬之鲜加水，准备好水淀粉
青椒、芹菜放下去三五分钟后，把水淀粉放下去勾芡起锅
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绿豆莲子百合汤
送你一份清凉
用料：
50克绿豆
5克百合
3克糖
10克莲子
做法：
莲子 绿豆 百合洗净，分别泡水1小时。
锅中放入适量清水，加入绿豆 百合 莲子，进行关盖煮。
煮至45分钟后，加入冰糖，关盖焖三分钟即可出锅。
酸奶红提慕斯
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
10克粟粉
100克白砂糖
30克黄油
20克牛奶
400克提子
320ml（做的时候把乳清滤掉）酸奶
250ml淡奶油
70克白砂糖
4片吉利丁片
20克牛奶
1/4勺朗姆酒
提子
干玫瑰
巧克力饰片
彩色朱古力针
做法：
鸡蛋先用40度左右的热水浸泡一会，打入打蛋盆一次性加糖100克
从高速--中速--低速打到能划出纹路，提起打蛋器蛋糊不会滴落下来
分次加入过筛的面粉和玉米粉
从下到上翻拌均匀
黄油融化后，舀一点蛋糕面糊在黄油里搅拌均匀
搅拌均匀后再倒回蛋糕面糊里切拌均匀成蛋糕糊
蛋糕模底垫油纸
把蛋糕糊倒入模子后轻轻摔一下，震出汽泡
烤箱预热170度，上、下火烤35-40分钟左右出炉
晾凉后把蛋糕片成两片
红提把皮撕掉，把籽去掉
放入料理机打成果泥。不用打太细
滤掉乳清的酸奶加糖30克搅拌到顺滑，加入1/4勺的朗姆酒，再倒入红提泥搅拌均匀
吉利丁片用纯净水泡软后加牛奶20克隔水加热使之融化
倒入到搅拌均匀的酸奶红提糊搅拌均匀
把打蛋盆放在冰水里几分钟，倒入淡奶油和40克白砂糖
把淡奶油打到6-7分发（能画出纹路就可以了）
倒1/3打好的淡奶油到酸奶红提糊中切拌均匀
再倒1/3打好的淡奶油到酸奶红提中切拌均匀，把（19）拌好的酸奶红提倒回到打蛋盆中那剩下的1/3淡奶油中切拌均匀，酸奶红提慕斯馅就做好了
用8寸脱底蛋糕模（有慕斯圈更好）上放一片蛋糕垫底，倒入大约一半的酸奶红提慕斯馅，再放一片蛋糕片，用手轻轻地按一下，倒入剩下一半的红提酸奶慕斯馅，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后用提子、巧克力饰片、彩色朱古力针，干玫瑰装饰一下。（巧克力饰片的做法下次介绍）
厨艺小白第一道干锅土豆片
我坦白，我炸土豆的时候因为土豆片切薄了，最后炸出来的像薯片
用料：
2个土豆
2勺豆瓣酱
1勺盐
1勺干辣椒
2瓣蒜
做法：
土豆切片 都像这个这么薄厚最好
把土豆片清水洗一下之后烧开水
开水烫焯30秒左右，太久了会烂
热锅热油炸土豆片，直到两面金黄盛出备好
热锅热油炒蒜瓣 豆瓣酱 我用的是辣酱，依口味而定
把土豆倒进去翻炒均匀 就出锅啦 能吃葱的可以再出货前放上葱花翻炒，因为我不吃就没放