xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锅塌豆腐
馋肉的时候，就吃豆腐（这话没毛病😝）
我一直觉得豆腐做好了，味道不逊于肉，我还觉得，豆腐要过油以后，才会更香。这道锅塌豆腐，经典鲁菜（我懂得有点儿多😎），各家有各家的做法，但我只爱我家这一种。别的没什么，豆腐一定是嫩豆腐，做出来比老豆腐好吃不只一个层次，谁吃谁知道。。
用料：
一块豆腐
一个鸡蛋
一勺蚝油
一勺生抽
随意葱姜末
适量淀粉
2个干辣椒
随意油鸡枞
做法：
一块嫩豆腐（我不愿意写菜谱的原因，就是没办法准确称量，一克是多少？一勺是多少？所以看我的菜谱，量的概念，就自行体会吧）
切小块，星形，方形，矩形，都无所谓，厚度不要太薄。
把切好的豆腐摆在一个大些的盘子里，撒一些干淀粉，然后把搅匀的鸡蛋倒进去，端起盘子，晃悠（不能扒拉，易碎）
平底锅倒油，把蘸满蛋液的豆腐一个一个放进油锅，煎到两面金黄，盛出（很彰显功力的一步，搞不好，就全煎碎了）
另起油锅，少许油（我是把平底锅的煎豆腐的油倒过来用的，挣钱不易，且做且珍惜！），爆香葱姜末，干辣椒，加入开水，加蚝油，生抽，滑入煎好的豆腐（这个滑字，不是随便用的，生动形象，做了你就知道了）
中小火咕嘟，咕嘟到汤汁稍微干，（也别太干，汤汁拌米饭好吃，）盛出来即可。
加了油鸡枞（刚好家里有），味道更浓厚，感觉也更高级，没有也无所谓，已经很好吃了。
泡椒田鸡
用料：
8只田鸡
1包泡椒
一根莴苣
一根黄瓜
一根白萝卜
5盒魔芋结
适量平菇
适量朝天椒
适量灯笼椒
适量花椒
适量木耳
适量姜
适量蒜
想吃什么就加什么根据个人口味调整用料
做法：
洗洗切好备用，田鸡腌一下，放盐，鸡精，蛋清或生粉，加点醋，腌久一点入味
姜，灯笼椒，花椒，蒜头，泡椒，朝天椒，炒香后放入自己要加蔬菜
煮熟之后捞出汤汁放着，下田鸡煮熟捞出，放入汤汁热油浇下就完成
美味出锅
清蒸石斑鱼
周末一早去了水产市场，买了石斑，肉质鲜嫩，营养丰富。
用料：
1条石斑鱼
半根葱
4片姜片
做法：
石斑鱼洗净，打花刀，盘底铺葱段，放鱼，鱼身上放姜片。
水开后，倒入料酒，再把鱼放进锅里蒸，根据鱼的大小蒸8-10分钟，再焖3-5分钟。
捡取姜片和葱段，把蒸出来的汤汁倒掉，一定要倒掉，这个汤汁很腥，倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝，烧一勺热油，浇在葱丝上，即可。
再配个炒青菜，简简单单的一顿饭就ok了，虽然简单，但味道真的不错，石斑鱼真的很鲜美。
不用和面版减肥菜团子
喜欢吃玉米面，又不知道怎么和面，同时减肥期不想吃重油食物，发现了一版不用和面的菜团子方法，皮薄大馅，很多蔬菜，减肥又营养。
用料：
100克细玉米面
100克白面
1把菠菜
1根胡萝卜
20只北极甜虾
2个鸡蛋
1勺盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
菠菜切段焯水1分钟，胡萝卜叉成丝，鸡蛋多放点油煎搅碎，放到一起搅拌，加入调料，盐，蚝油，酱油各一勺。虾洗净拨皮切块，我用的北极甜虾，可用青虾或虾米替换。
将白面和玉米面混合，放一点点在馅中，方便馅成型。抓一把馅掌心团圆后，扬三层面粉捏实。到表面不露馅为止。
蒸锅加水，水开后蒸15至20分钟，出锅。非常美味营养。这个分量大概可以做直径5厘米菜团子10个左右，够一两个人食用。趁热吃哦，薄皮大馅很鲜美。适合减肥期又嘴馋的朋友。
简易版番茄喃咪
用料：
1个（大小适中）西红柿
适量小米辣
适量大芫荽
2瓣大蒜
半个柠檬
适量盐
适量生抽
适量耗油
做法：
番茄、大芫荽、小米辣洗净，大蒜剥皮备用
有条件的番茄可以用炭火烤一下，据说成品味道更好 ，但是我这里是简易版的，直接用剥皮的生番茄。
番茄切块和小米辣、大蒜瓣、大芫荽（没有的话可以用普通芫荽代替）一起放入特百惠小旋风，拉到自己觉得差不多就行啦
上一部捣碎的材料倒一个小碗里面，加入适量盐、生抽、耗油 半个柠檬汁调味，佐料依据个人口味适量添加
不管是冬天还是夏天，用来蘸个黄瓜、胡萝卜、青花菜，简直不要太美味，大家可以试试哦
会duang的古早味黄油蛋糕🍰
这个配方是我从我工作的酒店的蛋糕师傅那里骗来的 我把比例缩小成适合家里做
用料：
80克细砂糖
100克牛奶
100克低筋面粉
6个鸡蛋
100克黄油
10克吉士粉
3～4滴白醋
一小撮盐
做法：
先用油纸把模具内部围起来这样容易脱模哦，烤箱先预热150度 照片我进不拍了👌
黄油和牛奶放在一个小奶锅中一起加热不要烧开，只要到黄油融化就可以
挠～👆就这样，放在一边稍微凉一下
蛋白和蛋清分开，装蛋清的碗要大一点因为等会要打发 而且要干净不能有油
低筋面粉过筛
加入黄油牛奶搅拌
加入蛋黄搅拌
加入吉士粉，可以不加 吉士粉就是用来增加奶香
用打蛋器搅拌均匀然后包好保鲜膜放在一边
接下来打蛋清，蛋清里加一小撮盐～🤏对～一小撮
3～4滴白醋 或者柠檬汁
白砂糖分成三份，先加一份，然后用电动打蛋器开始打～
打到起大泡的时候再加一份糖
打到小泡时加剩下的一份糖
然后打到蛋清提起来会有一个小勾
然后打好的蛋清分3次加入到刚才到面糊中搅拌，是搅拌哦，不是打哦
搅拌均匀后再加一次蛋清
最后一次蛋清
搅拌好了
倒入模具中
放在一个大烤盘中
烤盘里面加水～这一步很关键哦
然后烤箱进烤箱150度，烤50分钟
拿出来趁热脱模
哇
番茄冬瓜土豆汤
用料：
三个番茄
250g冬瓜
土豆丝切剩下的边角料少许土豆
一勺盐
少许油
两大碗，按实际情况倒开水
做法：
冬瓜去籽去皮切薄片
开中火加油，将切块的番茄放入锅内慢慢翻炒至出水，加一勺盐，继续炒会
将泡水的土豆片连水一起倒入锅内翻炒几下
加冬瓜，加热水翻炒，水开后转小火盖锅盖闷5分钟看看冬瓜肉透明色就是好了。
拿好吃饭家伙，开吃٩(๑ơలơ)۶♡
草莓提子干马芬
小朋友说要吃整颗草莓🍓的纸杯蛋糕，我说加点葡萄干好不好？
然后他吃着小番茄跟我说:“可不可以加上它？”
我: ……


草莓简直就是少女心本心，怎么少了它？!赶紧抓住草莓季的尾巴，再享受一下😊😋

此食谱参考了老师拾味爸爸的方子（草莓马芬）后稍加改动。
用料：
240克美玫牌低筋小麦粉
45~50克提子干
2个鸡蛋
100克牛奶
6克无铝泡打粉
70克细砂糖
适量草莓
80克玉米油
适量糖粉
做法：
准备好的材料
草莓和提子干清洗法：在清水中加入一些淀粉拌匀，分别把草莓🍓和葡萄干放进去用手搅拌几下，最后过水沥干水分备用（用厨房纸抹干水分）
大碗中打入2只鸡蛋
加入白砂糖搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
把泡打粉和低筋小麦粉混合过筛到蛋液中
用打蛋器Z字搅拌至无颗粒
加入沥干水分的提子干，轻轻地搅拌一下
倒入纸杯里7~8分满
放入一颗草莓🍓，轻轻的按压一下

放入180°预热好的烤箱，180°25分钟表面微微上色即可（温度和时间可以根据自己的情况来调节）
最后取出撒上适量的糖粉即可
正好可以一起分享下午茶时光～
切开可见提子干，还挺好吃的，感觉自己提子干的量放少了😊。（喜欢吃的可以多加一点点）提子干提前用朗姆酒浸泡一个小时，味道会更赞……我有朗姆酒，但我懒🤣🤣🤣
再来一张图，美玫低筋小麦粉，成品组织细腻柔软，做各类蛋糕🍰及西点再适合不过了，好吃😋👍🏻ʚ❤ɞ
吃完还想吃的超美味土豆炖鸡块
慢慢的感受到了春天的气息，                                四处可见的的绿色让我们感觉马上就要进入最舒适的季节，                                                                  昨天还是温暖的一日，                                                 今天就下起了绵绵的小雨，                                    望着窗外的风景，                                                    打开冰箱，看到一罐啤酒，一袋鸡块，                
脑海里立马浮现出这道超美味的土豆炖鸡块❤
用料：
2个土豆
3只鸡块/鸡腿
适量宽粉
1根葱
6片姜
3个八角
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺黄豆酱
3颗冰糖
适量料酒
1勺耗油
半个青红椒
 5瓣蒜
半勺白胡椒粉
1罐啤酒
1片香叶
一小块桂皮
6粒花椒
2个八角
做法：
准备好食材，我一开始准备用细粉条，后来改用宽粉
给鸡块剔骨，喜欢啃骨头的可以略过～（削土豆皮不小心把手给削了，失误失误～大家做饭要小心鸭）
锅中放凉水，放鸡肉，加葱姜，料酒开火煮
煮出血沫，将血沫捞出，继续煮三分钟鸡块，煮好后捞出备用。ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
热锅凉油，油热后下葱姜蒜爆香
加入煮熟的鸡块翻炒
加入少量啤酒继续翻炒
加入生抽，耗油，黄豆酱继续翻炒，全程中小火
加入土豆
翻炒土豆微微上色后加入开水没过鸡块即可～
加入香叶，桂皮，八角，花椒，少许小茴香
加入几颗冰糖提鲜～盖盖子中小火焖煮十五分钟
焖煮十五分钟后加入青椒，翻炒一下
加入红椒，翻炒一下
加入宽粉，继续焖煮，如果这个时候水有点少的话，可以加入少量开水～
宽粉软了以后加点老抽改中火收汁～
收成这样，这个时候可以尝尝味道，根据自己的咸淡加入盐和白胡椒粉，我没有再加盐，撒了一点点胡椒粉～  翻炒均匀以后，关火装盘即可～
牛肉蒸饺
冬日里，一锅热气腾腾的牛肉蒸饺最是暖心暖胃！
中粮我买网的牛肉品质真的很赞！
用料：
500克牛肉
1个洋葱
适量温水
适量生抽
适量耗油
适量姜粉
适量盐
适量植物油
适量黑胡椒碎
400克面粉
200克开水
做法：
面粉倒入盆中，将开水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状，不要马上用手揉，以免烫到，稍微凉一点后，揉成光滑面团，盖盖子或者保鲜膜，室温醒30分钟。
洋葱用料理机或者刀切碎，待用。牛肉馅一点点的加入温水，一个方向用筷子搅拌，上劲儿！加入生抽、耗油、植物油、盐、姜粉、黑胡椒碎，搅拌均匀，最后加入洋葱，搅拌均匀。
面团分剂子，擀皮，包入牛肉馅，放入蒸锅，冷水上锅，水开后上汽蒸20分钟即可。
皮薄馅大，汤汁鲜美！
糙米饭
没想到这个食谱居然没有....- - 我就是为了传照片上来而已诶...
用料：
糙米
大米
水
枸杞子
做法：
糙米大米按自己的接受程度选个比例，淘洗两三遍，泡上至少半个小时。
按电饭锅指示倒水（比标准应该稍多点，我这次有点干了），盖盖儿，蒸呗。
蒸完了开盖把枸杞子放进去，再闷个十几二十分钟。ok
新疆经典过油肉拌面
新疆拌面，名扬天下，最经典的就是传统过油肉拌面，一盘过油肉配上劲道的手拉面，歹歹的！绝对是新疆儿子娃娃和丫头子的最爱！ 周末早上，和奇葩先森收拾完屋子。。计划着吃点什么，简单的来一盘拌面吧。。😛
用料：
350g新鲜羊肉
5g花椒粉
一勺料酒
两勺酱油
一个洋葱
4个辣椒
一个西红柿
两勺西红柿酱
做法：
羊肉切片，放花椒、料酒、、淀粉、酱油。拌匀。
肉腌制10分钟。待用
辣椒切片，西红柿切块，洋葱切丝，蒜切片。。等等配料切好备用
煮水，下面（以前都是去买面条回来手拉面。。今天外面下大雨。。。 楼下超市面条没送来😅，临时换宽挂面吧。。。）
倒油，放肉，翻炒至肉片变色，乘出备用。
先放入洋葱，炒香，放西红柿和辣椒。。继续炒，放盐，放酱油。
炒好的肉放进去，翻几下！过油肉好了！！！
面捞出，盖上菜！！开吃。。。
鱿鱼炒蒜苔
用料：
一只鱿鱼的爪鱿鱼爪
一把蒜苔
适量盐
适量酱油
适量十三香
适量水淀粉
适量葱花
一片半姜丝
做法：
热锅凉油葱姜爆香
鱿鱼入锅翻炒十五秒
放入蒜苔一起翻炒，淋入酱油，撒盐，十三 香
出锅之前淋入调配好的水淀粉
牛肉烧卖
买不到牛肉烧卖，自己做，不放米，直接是肉，大口肉吃
用料：
300克牛肉
2根葱
2片姜
勺蚝油
1个鸡蛋
10g老抽
20g料酒
20生抽
做法：
材料
洗好肉
Tebor 秒
好了
加入所有食材
继续Tebor2秒
搞定
然后2分钟/3速反转上劲
加入配料
8秒/3速反转混合
加入擀好的皮
为了让你们看到怎么包的，自拍上线
用筷子(ಡωಡ)
上锅
开水后18分钟蒸煮
下面可以煮汤
出锅啦
我要吃了
汤汁和肉看到吗
凉拌茶干
在酒店吃到的，回家就自己做，味道很好！宝贝是吃货，她说好吃的，我就学着做！给我个好评，就很开心😁
用料：
1勺香油
1勺生抽
一个大蒜
10个小米椒
1克盐
按自己喜欢香菜
蒜末生姜
一包茶干
做法：
茶干比较香，比较紧实！口干比酱干好吃，所以有茶干的最好选择它。
第一步:把茶干切薄薄的，太厚口感不好！
第二步:冷水烧开，下水焯水2分钟即可，捞出沥干点水分，备用。
第三步:把蒜末，生姜末，小米椒末(切碎点)，白胡椒粉少许，耗油少许，喜欢麻点就加点花椒油，花椒粉，香油少许，生抽少许。搅拌均匀！放凉后使用，口感更佳！
口袋面包
口袋面包它起源于中东阿拉伯国家，是当地人的主食之一。以形状像“口袋'将片状面团经高温烤焙之后，在瞬间胀大成为中空的飞碟状，切开形成口袋形状的面包，可塞入任何食材和菜肴，就成为美味的含馅面包。现今的早餐食品除了三明治、汉堡、饭团之外，还有口袋面包。口袋面包因形状酷似口袋而得名，因此也很受欢迎，口袋面包至今都是特别的美味。
用料：
180克高筋面粉
8克细砂糖
2克盐
3克酵母
125克水
10克玉米油或者橄榄油
做法：
把所有的材料混合，放入面包机揉到至少扩展阶段。
放到温暖的地方或者烤箱启动发酵功能发酵至两倍大。
发酵好的面团分成六份，滚圆盖保鲜膜静置半小时左右。
擀面团之前将烤箱预热，预热温度是230度，连同烤盘一起预热，烤盘上要铺上锡纸或者油纸。案板上撒手粉防粘，将面团擀至12cm左右长，4毫米厚的形状。不能太薄了不然膨胀不起来。
将面团快速放入预热好的烤箱
大概两分钟左右面团就会膨胀起来，然后稍微有点上色就可以出烤箱。接下来的面团按照以上方法烤制。
里面的夹心材料按照自己的喜好添加。
成品图。
腊味饭
简单快捷。。
用料：
1个红罗白
500g腊肉
一条玉米
做法：
全部切成粒。。
捞在一起。
牛奶鸡蛋凉糕
用料：
克牛奶150
鸡蛋2个
70克低粉
少量黄桃
适量糖
做法：
牛奶和鸡蛋和筛过的低粉，还有糖适量，看个人口味喜好用搅蛋器搅拌均匀，不要有面粉疙瘩
我选用了黄桃罐头，切碎，这里看各种喜好，可以用干果，葡萄干，水果等都行，数量看自己喜好而定
把搅拌好的蛋液用漏勺漏到容器里，然后放上要加入的黄桃或其他
用耐热保鲜膜盖上，可以戳二个洞，也可以不戳
水开后放入，中大火蒸25分钟即可。
拿出来后放凉小朋友就可以吃了，放在冰箱冷藏一下，口味更佳。适合夏天。
豆豉蒜蓉虾
用料：
约200克活虾（冰鲜的也可以）
适量豆豉
5、6瓣蒜头
1小把粉丝
少许尖椒
2克盐
2汤匙料酒
2汤匙生抽
1/2汤匙白糖
3汤匙色拉油
做法：
将虾洗净，去头、去虾线，用盐和料酒腌5分钟，然后折成虾球
把粉丝用开水烫熟
豆豉用刀切碎，少放一点点油炒香备用
蒜头拍碎备用
尖椒切小碎丁备用
取一盘子，将烫过的粉丝垫底，码放腌制好的虾球
放蒜沫及炒香的豆豉碎
蒸锅做水，待水开后放入码盘的虾球，大火蒸5分钟即可
趁热取出，再撒尖椒沫，淋生抽和白糖，把色拉油烧十分热浇在上面即可
水煮肉片
水煮肉片是最有代表性的四川家常菜品之一，名字听起来，似乎是一道非常清淡的汤菜，实际上，它是一道“麻辣鲜烫”的“重口味”川菜，喜欢麻辣风味的朋友一定不能错过。
用料：
250克瘦猪腿肉
20克红薯淀粉
10克花椒或花椒面
10克辣椒面
一勺郫县豆瓣
1小块姜
3瓣蒜
6根小香葱
1株香菜
适量菜籽油
适量猪油
适量白菜
适量盐
适量酱油
适量味精
做法：
取白菜的鲜嫩菜心，切成长条状，在开水里煮熟，垫在盆底备用。
猪肉切成薄片，用红薯淀粉、盐、适量酱油，拌匀，码好备用。
姜、蒜、剁成细粒状。
锅内猪油烧热，下姜蒜粒、郫县豆瓣炒香。
掺开水烧开。
下码好的猪肉片，用筷子拔散，加适量味精，也可不加，依个人习惯而定吧！
肉片刚熟，即连同汤汁一起，倒入垫了白菜的盆里。
面上撒上花椒和海椒面，个人更喜欢用整粒的花椒，不仅卖相更好，味觉上，似乎也更优。
淋上烧热的菜籽油。
撒上切碎的香葱、香菜，即可。
Chiffon Cake戚风蛋糕（面包机版）
烤箱自然非常好，但是没有烤箱，只有面包机的孩子，也要自强不息！个人觉得面包机版本的丝毫不逊于烤箱。而且没有回缩哦！
用料：
30g伊利纯牛奶
农家土鸡蛋5个鸡蛋
5滴柠檬汁
80g低筋面粉
30g玉米油
70g（10g蛋黄60g蛋清）太古砂糖
做法：
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，放入分别两个无水无油的不锈钢料理盆中（推荐三能蛋清分离器）
蛋黄加入10g的砂糖，轻轻打散，加入牛奶和玉米油，搅拌。
低筋面粉筛入搅拌号的蛋黄牛奶玉米油糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
电动打蛋器，开一档，打一分钟的蛋白。加入1/3的砂糖，就是20g，开三档，打一分钟。加入1/3的砂糖，开三档，打一分钟。休息一会儿。再加入最后的1/3的砂糖，开三档，打一分钟。此时的蛋白已经干性发泡，竖起打蛋器，蛋白挺立而不落下。
用橡皮刮刀挑起1/3的干性发泡蛋白，放入蛋黄面粉糊中，上下搅拌。搅拌均匀后，将它全部倒入还有剩余2/3蛋白的不锈钢盆中，上下翻拌搅匀。
倒入面包桶中，选择烘烤模式，烘35分钟，出炉！
空心烧饼
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
5克白砂糖
180克水
10克猪油
做法：
面粉中加入酵母和白糖搅拌均匀，加入水搅拌成絮状，加入猪油，用手活成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
面团从盆中取出，揉入一点碱水。分成38克左右的面剂。
取一个面剂，揪下8克左右的一小块面团，剩下的面团滚圆擀成圆形面皮。
用小剂子蘸油涂抹面皮，四周一圈不要涂上油。
把小面剂子放在面皮中央。

把面皮连同8克的小剂子包起来，面团上沾点儿水后再粘芝麻。。
。
烤箱预热180度，烤15分钟。
香甜红薯条——抓住老人孩子的胃口
我的姥姥最近与我同住，年纪大了牙齿都掉光了，吃东西全凭一副假牙，还总是胃口不好，我每天都变着法子的做东西吃，最近也真是爱上了烘焙，这是一款孩子爱吃，老人也能吃动的小零食。
用料：
300克红薯
150克黄油
230克低筋面粉
45克白糖
2克盐
蛋黄液＋2勺清水
黑芝麻、白芝麻
一双一次性手套
一个一次性保鲜袋
做法：
按照我的用量可以做出两个烤盘的量，我的烤箱是32L，成品是40根左右

红薯去皮切块上锅蒸20分钟，蒸好的红薯盘子底部有水分，把多余的水分倒出。
用顺手的工具把红薯按压成泥状，放一边备用。
150g的黄油切块放入一个大盆中，黄油无需软化。
加入230g低筋面粉，带上一次性手套下手抓匀。
趁着黄油还是冷却状态和面粉混合均匀。
再把已经放凉的红薯泥，45g白糖，2g盐混合一起与之前的再次抓成团。
成团后放置15分钟，此时的面团是偏软的不好擀平。
把面团放入保鲜袋中，用手先大致将其推成平面，再用擀面杖擀均匀，不要擀的太薄，厚度
5cm，然后放入冰箱冷藏15分钟。要放冷冻那一层！

这个时候调制一碗蛋黄液，只用蛋黄，里面加2勺清水拌匀，我用的是凉白开，调好备用。黑芝麻白芝麻备用

烤箱上下火180度开始预热
烤盘上放好油纸，案板上也放好油纸，取出已冷藏好的面片撕去保鲜袋，把整片都放在油纸上，刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻，再切成条状。宽度控制在2cm以内即可。


上火180度，下火170度送入烤箱烤30分钟，火力和时间根据自家的烤箱调整。
刚出炉稍软，放凉了会有些韧性，吃不完一定要密封，不密封第二天会变软，但不影响口感。
蛋奶小煎饼
今日难得早起，本来想做舒芙蕾，无奈懒惰打败了我，误打误撞做出一道快手煎饼，味道还不错哦~
以下是一人份哦，根据人数自己调整用量哈~
用料：
2只鸡蛋
30克低筋面粉
5克白砂糖
1克泡打粉
两勺奶茶
2克糖霜
1勺蜂蜜
若干水果
做法：
两个鸡蛋打入碗中，我用的鸡蛋比较小，所以两只也不是太多，用打蛋器打发到浅黄色有泡沫即可，不用蛋白蛋黄分离，先用普通打蛋器搅拌鸡蛋后，加入白砂糖再打发
鸡蛋打发完成后，用面粉筛筛入面粉，分三次加入，我没有秤面粉的克数，大概筛进去成为面糊就可以，不要太稀，有粘稠的感觉即可，然后加入泡打粉，放入一点奶茶，这里也可以放入酸奶或者纯奶，或者其他液体都可以，面糊从刮刀上滴落下来，可以有叠着的纹路，不会很快消散就可以了
面糊调好后，不粘锅刷一层油，然后小火慢煎，大概一分钟就可以翻面，不要做的太厚，很快就会熟了，而且有泡打粉在里面，蓬松感也很好，两面发黄后就好了，然后摆盘筛上糖霜，淋上蜂蜜，加自己喜欢的水果点缀，就可以开吃啦~
米浆粑粑的做法窍门
大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼，刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口
用料：
200g大米
1个鸡蛋
1克酵母
适量白糖
150g米饭
做法：
大米浸泡一晚上
在泡好的米中加入备好的米饭
用天下磨浆机磨成较稠的米浆
酵母用一点温水调开
调好的酵母倒进米浆中搅拌均匀，发酵8小时
加入鸡蛋、适量白糖搅拌均匀
锅中加适量油烧热后，舀一勺米浆
小火煎至两面金黄
装盘，非常好吃又简单，大家赶快学起来吧！
凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量香菜
适量陈醋
适量生抽
适量糖
适量盐
适量老抽
可加可不加辣椒
做法：
先将黄瓜洗净切好备用
再把所有酱料放在一起调均匀
最后将黄瓜倒入调料腌半小时就0K啦
【快手辅食】白菜茄子三文鱼饭（10m+）
#快手辅食# NO.52 白菜茄子三文鱼饭（10m+）：超级简单的菜配饭，新手妈妈也能轻松完成！剩余的三文鱼要趁热分装冷冻起来保存哦。
用料：
一小段茄子
1小块三文鱼
1片白菜
少量油
适量软米饭
做法：
1.蒸锅烧水，茄子一小段洗净。
2.切成细丝。
3.放入蒸锅先蒸5分钟。
4.三文鱼分段撕开摸去鱼刺。
5.上锅和茄子一起再蒸8分钟。
6.白菜1片洗净。
7.去梗将叶片剁碎。
8.锅里放油，放入白菜炒到缩小。
9.放入茄子和三文鱼炒匀。
1
放入适量软米饭拌匀就可以吃了
红焖羊肉
现在开始给大家说这道红焖羊肉哦.
绝对的入口即化的酥嫩,上到八十老人下到三岁孩童,我觉得牙口都是绝对没问题的...~
用料：
500克羊肉
3个中等个头土豆
3个红尖椒
1根小葱
6片姜
2个干辣椒
八角
花椒
孜然粉
鸡粉
盐
生抽
老抽
料酒
适量糖
做法：
小葱切段，姜切片，备用
羊肉切块，备用
红尖椒切块，干辣椒切段，备用
土豆洗净，去皮，切块，备用
羊肉过沸水焯熟去血水
捞出沥干，备用
锅内放少量的油，油热放入干辣椒，花椒爆香
加入葱段姜片爆香
加入羊肉块，翻炒
加入水至没过羊肉，大火将水烧开，加入八角、料酒，转小火，焖2个小时以上(我焖了3个小时)
加入土豆块和红尖椒、加鸡粉、盐、生抽、糖、孜然粉调味，加老抽调色，小火焖30分钟，出锅即可
手工酸奶
至今得到最多好评的一款，做出来的酸奶失败率低，成品几乎人人喜欢吃。
用料：
1升纯牛奶
1小袋川秀菌种
90克细砂糖
做法：
1、把所有工具（一个大盆一个小奶锅13个小瓶子包括盖子－盖子不能煮和久泡）全部在开水里泡一下，就是比煮时间少一些，比淋时间长一点
2、把泡过的工具甩干（OR烘干）水份
3、倒一升牛奶入大盆，准备一小包菌粉
4、90克白糖倒入小奶锅，加点开水盖过白糖，用勺子搅拌均匀，直到白糖融化
5、菌种倒入牛奶中，迅速倒入搅拌好的糖水，再把所有的液体搅拌均匀
6、用勺子舀掉气泡（也可以用用滤网过滤，但要记得所有的工具都要开水烫过）
7、倒入沥干水汽的小瓶子中（不要倒太满）我的这些材料正好装13瓶
8、放入发酵箱中（所有能保持45度恒温的地方）发酵6－8小时（这个时间要视情况而定），凝固后要赶快放入冰箱冷藏12个小时风味更佳。
大白菜炒干豆腐
用料：
3片白菜
2张干豆腐
1根葱
各适量油、盐、酱油
1小勺淀粉
半碗水
做法：
干豆腐切成长条用烧开的热水泡起来，再把白菜和葱切好。大半碗的清水加1小勺的淀粉拌匀(勾芡用的)
油热后放葱白和白菜帮，翻炒
把干豆腐控干水放入锅里一起炒(干豆腐用热水泡过，很软)。放入盐和酱油调味，然后把碗里的芡汁倒进来，刚倒进锅里不要翻炒，等里面都冒泡煮开了再翻炒。
勾芡后炒1分钟左右就好，放葱花装盘👌
花开富贵  清蒸鱼
今天去买鱼，卖鱼的师傅说，武昌鱼好吃，毛主席吃的鱼～可不呗，毛主席的水调歌头:才饮长沙水，又食武昌鱼。好，来一条～
        这个菜看着就喜庆，过年餐桌上可以有的一道菜～
用料：
一条武昌鱼
切段  切丝葱
几片姜
青红椒
两勺蒸鱼豉油
1勺耗油
少许白胡椒粉
少许料酒
适量盐
做法：
武昌鱼或是罗非鱼都可以，不要用白鲳鱼，太肥了～
头和尾巴切掉，身子切块，肚子那别切断，块越窄摆盘效果越好看～就是鱼骨太硬不太好切～鱼头中间切一刀，方便摆盘～鱼 淋点料葱酒，放姜片，抹盐，腌一个小时

腌好后的鱼除去葱姜，倒掉到盘底的料酒～开始摆盘，看图～身子底下再垫点姜片，葱～鱼尾巴可以放在头下面藏起来～

入锅蒸，上汽8-10分钟，根据鱼大小来看～蒸好的鱼，把汤汁倒掉，有点腥。6.两勺蒸鱼豉鱼+一勺耗油+一点胡椒粉调成汁，淋在蒸鱼身上，摆上青红椒会好看一些～

       切葱丝摆鱼身上，锅里烧热油，淋在葱丝上，走菜[愉快][愉快]
黑巧克力香蕉蛋糕
现在国内烘焙越来越普及，很多家长更喜欢在家给孩子制作零食。
黑巧克力比较苦，怎么才能让孩子放弃更香甜的牛奶巧克力和白巧克力呢？
我会把更健康的黑巧克力加上水果做成蛋糕，制作方法很简单，材料也容易买到，孩子想吃巧克力的时候邀请他一起制作，玩的开心还能吃的健康。
用料：
70克面粉
10克可可粉
1小撮小苏打
1小撮盐
1小撮泡打粉
40克巧克力豆
65克酸奶
15克核桃仁
1个鸡蛋
10克蔓越莓
1根熟透香蕉
10克白砂糖
15克椰子油
20克巧克力豆
少许椰子丝
做法：
材料A中，除了巧克力豆之外的所有材料，称在一个碗中。称好之后过筛在一个大点的盆子里，放入材料A中的巧克力豆，放置备用。
重点：面粉类一定要过筛，可可粉容易结块，不过筛会有粉类疙瘩。
泡打粉没有可以不放，只是放了会稍微蓬松一些，没有太大的影响。
一根熟透的香蕉，放在盘子里，用勺子压成泥。香蕉很软，很容易就能压成泥。把香蕉泥和材料B的所有材料，称在一个盘子里。把材料用筷子搅拌均匀就行。
重点：只需要搅拌均匀就停止，不用过度搅拌。
搅拌均匀后，加入材料C的椰子油，继续用筷子搅拌均匀，
搅拌均匀之后，把香蕉鸡蛋糊倒入面粉的盆子中，用橡皮刮刀搅拌均匀。状态如上图。
没有橡皮刮刀，可以继续用筷子搅拌，搅拌到看不到干粉的状态就好了。
重点：依然是搅拌均匀就行，不用过度搅拌。
面糊搅拌好之后，放入材料D中的核桃仁和蔓越莓，这个是增加口感的，没有可以不放。
在纸杯蛋糕模具中放上小纸托，有了纸托，烤出来的蛋糕更容易脱模。
重点：如果你的模具不是防粘的，记得一定要放纸托，不然烤完会拿不下来。
把做好的巧克力面糊，放入挤花袋中，挤在纸托里。
没有挤花袋，可以直接用勺子挖进去，效果是一样的。
在挤好的面糊表面，放上巧克力豆，撒上少许椰子丝，可以使成品更丰满有食欲。
放入烤箱，参考温度：150度25分钟，表面看到微微发黄，就是烤好了。
重点：每个烤箱的实际温度都是不同的，需要根据自己烤箱的实际情况调整时间和温度。表面椰子丝微微发黄就好了，不要烘烤过度。
很迷你的一个小蛋糕，特别好吃，巧克力微苦，但是可以吃到甜甜的蔓越莓和很香的核桃，口感丰富，孩子两口一个，连粘在纸托上的蛋糕都要吃干净。
枸杞煮蛋
用料：
鸡蛋
枸杞
干枣子
做法：
先将干枣子和十几颗枸杞放在锅里煮开
水开后用小火煮20分钟左右
打入鸡蛋，再煮几分钟即可
杂酱面
用料：
克猪肉末150
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量料酒
豆瓣酱
做法：
1、猪肉切末，加料酒腌制
2、黄瓜、胡萝卜切丝
3、热锅 倒油 放入猪肉末 炒熟 放2大勺豆瓣酱
4、面煮熟 过凉水
5、摆盘，再浇上酱汁
烤鸡腿(烤箱版)
简单，易学。
用料：
8 只(一斤)鸡腿
35 克新奥尔良烤鸡翅腌料
35 克水
可放可不放生姜，大蒜
做法：
选择新鲜小鸡腿，洗干净后划几刀小口，或者用牙签在鸡腿处扎小洞，将腌料，水，鸡腿按7：7：100比例充分混合后与鸡腿搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏48小时。
再放入烤箱，正面上下火200度20分钟。
翻面刷一遍剩下的腌料上下火200度10分钟即可
桂花糖芋苗
桂花糖芋苗
南京传统小吃
芋苗软糯
桂花飘香
太完美啦！
用料：
8只芋苗
20克红糖
三袋藕粉
两小勺糖桂花
做法：
芋苗切块开水锅煮10分钟
加入20克红糖，藕粉凉水溶解，倒进锅内搅拌均匀
关火加糖桂花即可
🍓草莓牛奶🍓
用料：
10个草莓
400毫升牛奶
若干白砂糖
做法：
牛奶微波炉加热一分钟，倒进去豆浆机，放洗干净去蒂的十颗草莓，喜欢草莓味浓一些的可多加几颗。白砂糖若干（不喜欢甜味也要放一点点，放白砂糖味道会更香)，开启豆浆机果汁/奶昔模式。几分钟后，草莓牛奶大功告成！好好喝，和上大学时小树林那家果汁店的味道一模一样呢，满满的回忆。
养颜粥
我们要吃出美丽。活得开心。过的自信。多喝汤。多吃粥。做水美人
用料：
十朵干玫瑰
两碗水
小半碗大米
做法：
将材料倒入高压锅里。把米粒煮开即可。出锅冷冷加蜂蜜。
红烧牛腩牛排骨
天气炎热，烤点牛排牛腩吃不完可以第二天煮面哦
用料：
500克牛腩
半个洋葱
10个鹌鹑蛋
1勺老抽
2片姜
1小勺盐
1片香叶
1个八角
1罐啤酒
3勺生抽
1勺耗油
骰子这么大的5颗冰糖
5个蒸土豆
做法：
新鲜的牛腩牛排洗净，焯水一遍了
冷锅热油用冰糖熬出糖色（这样炖出来的颜色好看些。）
下入排骨和牛腩，翻炒几下！至均匀上色，依次加入耗油，生抽，老抽，再继续翻炒！然后再加入啤酒一罐和其他香料
大火烧开后小火闷一个小时，把剥好的鹌鹑蛋放进去，我还加了蒸熟的小土豆块
最后转中火土豆和鹌鹑入味，加少许鸡精葱花即可出锅啦
青椒回锅肉
用料：
500g五花肉
300g青椒
半棵大葱
两棵蒜苗
少许郫县豆瓣
少许老抽
少许盐，鸡精
做法：
      五花肉放入冷水，加姜片，少许花椒一起煮，大火煮开后变小火煮15分钟后捞上来冷却，切片。
        青椒滚刀切，蒜苗和大葱切段。





锅里爆香五花肉，加入老抽，铲匀，然后加入豆瓣煸炒，盛出。
加入青椒翻炒，加盐炒熟拌匀，再放入蒜苗和大葱一起煸炒。
把炒好的五花肉倒入锅內，加少量盐、鸡精，拌匀，装盘！
ok!
干豆角粉丝炖排骨
老魏家在农村的同事送来一些自制的干豆角和红薯粉丝，绿色食品哦😄泡了一些炖了排骨，超级好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
适量排骨
一把干豆角
一把红薯粉丝
一小块姜
两瓣大蒜
一个干红辣椒
做法：
干豆角和红薯粉丝
至少提前俩小时清水泡发
排骨的用量没有固定，你想吃多少就放多少，只要不要太少不够吃或者太多吃不完就可以了😂
生姜，大蒜，干红辣椒准备好
生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒冲洗一下
排骨洗净，控干水分
起油锅
待锅内油七分热时，下排骨
中小火至排骨变成金黄色
加入生姜大蒜干红辣椒
翻炒均匀
加适量热开水
水量要没过食材
加适量酱油
加适量料酒
加两勺冰糖
加少许老抽上色
搅拌均匀
大火煮开
盖上锅盖，转中小火，煮30分钟
粉丝和干豆角不要泡的太软，以免炖的时候烂掉
洗净之后切成合适的段
粉丝洗净，太长的话稍微剪短一些
30分钟后加入红薯粉丝和干豆角
搅拌一下
盖上锅盖继续小火煮20分钟
期间要留意一下，别烧干了
我尝了一下，稍微有点淡，就又加了一丢丢细盐，如果你尝了之后觉得刚刚好，就不要加了，待锅内汤汁差不多收紧即可
装盘
个人觉得粉丝和豆角比排骨好吃😁
成品图
椒盐土豆条
用料：
一个大土豆
少许椒盐
青葱
洋葱
干辣椒
白芝麻
做法：
将土豆去皮切成条状，洋葱切粒，葱切段
锅里倒入油，待7成热放入切好的土豆条炸至金黄
捞起沥干多余的油份
重新热锅，放入少许油，将洋葱粒爆香，放入干辣椒和炸好的土豆条翻炒。
撒椒盐粉，继续翻炒。接着放入葱段和加少许鸡精即可。
最后撒上炒熟的白芝麻后装盘。
小甜笋炒肉
用料：
半斤甜笋
适量五花肉
适量油
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺陈醋
做法：
市场直接买来腌制好的小甜笋，洗干净；
斜刀切成小段
五花肉洗净，切成片；
热锅下油，倒入五花肉；
五花肉煸炒出油；
倒入切好的竹笋，大火翻炒；
加入适量的盐，生抽，耗油，陈醋等调味；
最后出锅装盘。
马蹄蒸海猪肉饼
用料：
4粒马蹄
250克海猪肉
3朵冬菇
1根葱
1个鸡蛋
5克盐
10克生抽
5克糖
做法：
将猪肉手工剁成粒，不是均匀的，也不必讲究规则；
猪肉六成切成粒状， 四成剁成茸状，口感是最好的；
马蹄、冬菇切成粒，粒大一点就可以；
之后将将刚刚切好的冬菇马蹄粒，冬菇粒和海猪肉放在碗内进行调味，少许盐，再加点生抽，糖和少许的葱白，再加入一粒鸡蛋黄拌匀；
搅拌好即可放在锅里蒸10分钟即可。
烤箱版九毛九小米糕
超喜欢九毛九的小米糕，吃来吃去，可惜就是觉得太甜，加之害怕含铝泡打粉之类的添加剂，自己琢磨着做了几次蒸的，出锅会回缩，今天试了下烤的，不开裂不回缩，整理了下制作过程的照片分享给大家，特别适合不爱吃饭又不喜欢喝小米粥的宝宝，小米养脾胃啊！脾胃虚弱的宝宝要多吃哦！
用料：
5个（我用的是土鸡蛋个头小，如果是超市的鸡蛋，4个就足够）鸡蛋
70克白砂糖
50克玉米油
60克牛奶
80克小米粉
几滴白醋（可替换柠檬汁）
做法：
蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要保证无水无油
牛奶跟玉米油混合用手动打蛋器充分搅拌至图中状态，（乳化）
筛入小米粉，混合均匀，不能过分搅拌
加入蛋黄搅拌成图中状态的蛋黄糊放一边备用
蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器成直立小尖角状态
刮三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。这个步骤前要150度预热烤箱

再刮三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀
倒入包好锡纸的模具中，如果用固底模具这步请忽略
烤盘加水，放烤箱中下层（这步忘记拍照，照片是30分钟后拍的）140度40分钟，转150度20分钟。（温度只是参考，大家根据自家烤箱跟烤制情况自行调整）
出炉倒扣（这步也忘记拍照）
徒手脱模后成品图
青井老师の朗姆葡萄干戚风蛋糕
方子来自青井老师的《自己做职人配方の戚风蛋糕》

加入以葡萄干及浸渍兰姆酒半年以上的橘子皮，
可尝到浓缩的水果甜味及温顺的兰姆酒香，富饶风味。

鸡蛋使用60~65g的哦

具体步骤图可以看紫薯戚风的：
http://www.xiachufang.com/recipe/100503810/
用料：
4个蛋黄
50cc菜籽油
40cc牛奶
1/3大匙兰姆酒
40g兰姆酒浸渍葡萄干+橘子皮
70g低筋粉
4个蛋白
60g白砂糖
做法：
兰姆酒浸渍葡萄干及沥去兰姆酒液后的橘子皮，轻轻切碎。
将蛋黄倒入钢盆中，加入菜籽油混合，在倒入温牛奶、兰姆酒及切碎的兰姆酒渍葡萄干及橘子皮拌匀。低粉再次后过筛，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
打发蛋白及砂糖。制作蛋白霜。
将步骤2中 1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，利用打蛋器充分搅拌，并以橡皮刮刀由盆底翻拌，防止蛋黄糊残留盆底。
将剩余蛋白霜分2次倒入，同样以打蛋器充分混合至无硬块，再以橡皮刮刀由盆底翻拌。
倒入模具中，以橡皮刮刀抹平面糊表面。
放入已预热至180度烤箱中烘烤25分钟。烤后将模具倒扣，冷却后脱模。
书中成品图
火锅底料（香、微辣）
2人份量，微辣
用料：
炒菜用的量油
8个小米椒
4个八角
半个切段葱
1片姜
8个，切两瓣蒜
2个，切两瓣大枣
适量虾仁
一小把花椒
适量盐
1大勺豆瓣酱
做法：
锅里放油，将所有料都放入，炒出香味，炒熟
锅里倒入开水，等一两分钟就可以放入菜
开吃！
巧克力淋面蛋糕
用料：
100g黑巧克力 纯可可脂 65%以上
100g淡奶油
做法：
黑巧克力隔水融化，温度不要超过40度
加入淡奶油，搅拌（注意一点水都不能进入）
自己感觉要的淋面的感觉，天气冷的时候，可以把巧克力锅放在温水上
调到可以流下去的状态，冷一点后用勺子放一些在蛋糕边缘，再用勺子推下去（太热的话，奶油要化了，太粘稠掉不下去，太稀了就太垂了）
日式面包经典---金平牛蒡包
日本的面包师傅，最喜欢把家常菜放进面团里做成菜包。这个《金平牛蒡包》就是其中的典型。几乎大部分的面包店里都能看到~ 当午餐，当三点的小食，对付不爱吃蔬菜的小朋友，和不爱吃甜食又喜欢面包的大人，都是好选择~。除此之外，还有照烧鸡肉包，咖喱包，土豆炖牛肉包等等等等。如此算来，我们是不是也要做一款家常包？比如，黄豆炒咸菜包。。。？哈哈哈哈


今天说的这个金平牛蒡包，面皮松软，内馅儿咸香，好不好吃，试试看！
把在家里睡大觉的面包机拿出来吧！
用料：
一份金平牛蒡
280g高筋面粉
3大勺糖
1小勺盐
两大勺奶粉
半个（另半个留做装饰）鸡蛋液
150g水
4g干酵母
50g无盐黄油
少许装饰用美乃滋
做法：
胡萝卜和牛蒡切丝备用。
锅内放香油烧热后，加胡萝卜牛蒡丝翻炒软，将酱油，糖，味淋，酒混合，倒入锅内翻炒直到入色入味，再撒芝麻即可出锅。
所有材料放进面包机，进行揉面发酵过程。
发酵好后，排气，分50g一个的小份儿。松弛15分钟。
二次发酵后的面团，擀开，包入金平牛蒡。
在顶部剪开十字豁口，刷蛋液，撒少许美乃滋。
出锅~~！
沙姜麻油鸡
用料：
半只土鸡
5片沙姜
半根大葱
一块老姜
一个大蒜
5颗朝天椒
一汤匙花椒
适量盐，生抽，料酒，蚝油，白糖，麻油
做法：
鸡砍成块。。。用适量盐，生抽，料酒，蚝油，白糖老姜腌制20分钟左右。。
大蒜切成块状，大葱切成丝条状，辣椒切成滚刀。。
热锅放入麻油（比平时煮菜多一些），小火将沙姜大蒜花椒辣椒大葱煸香。。将腌制好的鸡肉入锅中大火翻炒到有点焦黄冒油，倒入大半饭碗的温水盖盖焖煮，收汁即可出锅。。
满屋飘香。。
焗荔蓉西米布甸----靠谱的味道
焗西米布甸真的是吃了又吃，小小一杯荔蓉的要24，榴莲的更贵啊啊啊
   自己找啊找啊找方子，又问了一些广东的胖友们~~
总结了以下的方子，味道真的蛮不错的，里面香芋馅料提升口感真的很重要，不要吝啬放炼奶或者糖，味道淡的话一点都不好吃！！同样的，香芋可以换成南瓜啊，榴莲啊之类的
当然啦和甜品店味道不能说一毛一样啊！！甜品店里肯定是有各种添加剂的，比如香芋里面会放香芋香精！还有乳化剂！追求口感可以直接上某宝买香芋馅料！ (〃・ｏ・〃)　
甜品就是甜的啦！别吝啬放糖糖糖糖糖啊啊啊
                 
                   
    PS：❤参考分量❤ 3.5寸烤碗8-10杯左右
    下面的贴士要看！！
     看贴士！！
用料：
#用料一
100g牛奶
20g糖
20g吉士粉
20g玉米淀粉
1个全蛋
半个蛋黄
#用料二
45g糖
150g(没有的用牛奶，但味道差很多)三花淡奶/黑白淡奶
100g（没有的用椰汁，味道也会差...）椰浆
一大匙炼奶
20g黄油
小小撮（可不放）盐
200g#用料三
200g荔浦香芋
适量牛奶
1-2大匙（香芋一定要甜的好吃！！）炼奶
10-20g（这个自己看着办！）糖
30g#西米
若干水
50g（可以根据喜好）干西米
做法：
上面用料中的淡奶和椰浆长这样！最好不要用别的替代，实在木有用牛奶和椰汁吧╮(╯▽╰)╭
锅里倒水，加热沸腾之后入干西米，一般都用半煮半闷的方法煮，小西米的话，煮3-5分钟，闷10分钟，基本重复两次就够了。
西米煮好之后，用冷水洗去表面黏糊糊的部分，滤干水分备用
200g荔浦香芋切片蒸熟，用筷子戳进基本就好了，这里最好蒸熟一点，我用高压锅压了20分钟的样子足够了！
蒸好之后，按照上述用料三中，加入牛奶、炼奶、糖，把芋头压成泥，用料理机更细腻
取一个全蛋和半个蛋黄打散（这里剩下半个蛋黄备用，后面用到）
用料一中的玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶混合
步骤6中的鸡蛋液加入步骤7中混合
将步骤八过滤一下杂质使口感细腻
取一个锅子，加入步骤九中过滤之后的液体，然后加入用料二中的糖、淡奶、椰浆、炼奶、盐
小火加热，倒入20g黄油混合
用打蛋器搅拌，看到奶糊起小泡泡了之后倒入西米露，充分混合之后之后离火，再搅拌几下。（西米露的添加可以根据喜好，也不要全部丢进去！）
取半个蛋黄加一汤匙牛奶混合
取出烤碗，（这里是3.5寸的烤碗）
在低下铺一层西米露奶糊
上面铺一层芋泥
然后把烤碗填满，在上面刷上步骤13中蛋黄和牛奶的混合液体。
芋泥可以多铺一层，也不要太多啦！！！
烤箱预热200度，中层30分钟，上色以后转中下层10分钟
蝴蝶椰蓉面包
最爱小时候的味道
用料：
中种面团
140克高筋面粉
50克牛奶
40克全蛋液
10克细砂糖
2克酵母
面团
20克高筋面粉
40克低筋面粉
30克细砂糖
1/4茶匙盐
10克奶粉
25克黄油
35克牛奶
椰蓉陷
60克椰蓉
35克黄油
25克白砂糖
30克鸡蛋液
30克牛奶
做法：
将中种材料全部放入主锅，10秒/速度从1慢慢转到3，2分钟揉面
揉成一个光滑面团，取出，放置在碗里
发酵至2.5倍
把发酵好的中种面团撕成上图一样的小面团放入主锅
放入除黄油以外的面团材料，10秒/速度1-3缓缓提升，接着3分30秒揉面
加入软化的黄油，继续揉面2分钟；能拉至出薄膜的扩展阶段
揉成光滑面团，发酵至2倍大
发酵的时候做椰蓉馅；主锅里加入黄油，糖和鸡蛋，打发30秒/速度4，搅拌均匀；
加入椰蓉混合，20秒/速度3；再加入牛奶混合10秒/速度3；
取出椰蓉馅
分成六等份
取出发酵至2倍大的面团
排气，并分成六个小面团，揉圆，松弛15分钟
把小面团擀成圆形，加入椰蓉馅
口包紧，揉圆
把包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形
纵向对折一次
横向对折一次
用剪刀剪开，底部留2厘米，不要剪断
将切面翻转向上，整好形状
全部整形完成后，放入密闭的空间发酵至2倍大
刷上蛋液，放入预热的烤箱，180度15分钟
香喷喷的椰蓉面包出炉
懒人焖饭
超级简单。不用再单独做菜。懒人绝配
用料：
适量大米
适量糯米
适量蕃茄
适量玉米
适量豌豆
适量胡萝卜
适量萨拉米肠
适量黑胡椒
做法：
洗干净大米糯米（糯米可以泡上一个小时左右，我人懒没泡）加水平时煮饭一半的水。加入准备好的材料。番茄不用切开！！撒上黑胡椒
放进电饭煲，平时的煮饭模式就好了。坐等吃饭。
拌匀开吃
非奶油版培根蘑菇浓汤
奶油不好保存。用牛奶完全可以代替。味道超级赞。培根换成腌制好的鸡胸肉泥就是鸡茸蘑菇浓汤。
用料：
2朵香菇（可以用口蘑）
八分之一个白洋葱
半片培根
20g（一半炒配料，一半炒面）黄油
25g面粉
一大勺清水
250ml脱脂牛奶
3克盐
少许白胡椒
少许现磨黑胡椒
做法：
香菇切片，白洋葱切丁，培根切丁。步骤忘了拍照。😂
10g黄油锅中小火融化，放入切碎的配料，炒制断生。盛出备用。
再次下入10g黄油。小火化开。倒入面粉。再加入一大勺清水。搅拌至无颗粒。再加入脱脂牛奶。继续煮到浓稠。
倒入之前炒好的配料。加入盐、白胡椒粉。装入草帽盘。撒入现磨黑胡椒。开吃。光盘。😋
油焖甜椒
用料：
甜椒
葱
姜
蒜
老抽
生抽
盐
鸡精
做法：
把甜椒洗净，用刀划开，去籽后掰成大片，拍扁。
葱姜蒜切成末待用。
在热好油的锅里放入葱姜蒜炒香后，放入甜椒。
调小火，慢慢翻动甜椒。
加入老抽、生抽，盖上锅盖焖半分钟。
加入盐，鸡精调味后就可以起锅了。
简单好吃营养虫草花蒸鸡
简单方便人人都能学会一道营养菜
用料：
50克虫草花
3只鸡腿
适量盐
适量白糖
1勺酱油
1勺耗油
1勺料酒
1勺食用油
适量鸡粉
1勺生粉
适量葱姜
做法：
鸡腿砍成块，用清水洗两边，然后用水泡十分钟，为了把里面血水泡出来。
肌肉沥干水分，放盐白糖耗油酱油鸡粉料酒用手抓拌均匀，然后放食用油抓拌均匀再放生粉抓均匀
然后放葱姜进去腌制半小时
腌制好的鸡肉，然后把洗好虫草花下去混合，然后倒入盘子里蒸
锅里放水，水开把鸡肉放进去盖上盖蒸15分钟即可
美味又简单虫草花蒸鸡就做好了😊
简单又好吃的卤鸡翅鸡爪
最近在家里一直研究食物，这个方子是我朋友介绍的，今天试了一下，很棒哦，我女儿很喜欢吃！
用料：
各一斤鸡爪鸡翅
4片香叶
数片姜
一小块桂皮
8个八角
自己喜欢鸡蛋鹌鹑蛋
1根葱
250克砖糖
3勺酒
250克水
500克冬菇一品鲜
做法：
先把材料准备好。
蛋冷水煲熟，放凉后剥壳备用。
鸡爪鸡翅洗干净飞水。备用……
八角桂皮香叶姜葱用油爆香。等葱花有点干的时候把糖酒水酱油倒入锅中，煮开。
放入鸡脚。小火慢煮
放入蛋，想入味的可以在蛋上划几刀。
小火慢慢煮半个小时以上就可以。
绿豆凉粉
天气热，煎炒烹炸对于家庭主妇来说实在是痛苦
为了偷懒，去亚超买了绿豆粉唬弄老公
第一次做，在网上查了小贴士，很快就成功了！
从此以后一发不可收拾，连续3天的绿豆凉粉，吃的我都快吐了：）
用料：
1杯绿豆粉
3杯水
1根黄瓜
酌情放辣椒油
看着来蒜泥
3勺陈醋
少许盐
3勺麻酱
做法：
绿豆粉一杯，水一杯（绿豆粉随便哪种都可以，我没的选，亚超只有这一种）
将绿豆粉和水搅拌均匀，成糊糊
3杯水倒入锅中，烧开
中火，将糊糊倒入，并不停搅拌，凝固后关火，盛入容器，放凉
将黄瓜切丝，蒜泥，辣椒油，陈醋，麻酱倒入碗中，搅匀
待凉粉放凉凝固后，切条
将调好的汁和黄瓜放入
搅拌均匀，叮叮叮叮，完成：）
荔枝波波杯
真的是荔枝爱好者的福音，这个真的好好吃，而且特别快手，我是个特别爱吃荔枝的人，一个人能一次吃个5斤，哈哈，这个蛋糕我也能吃好多，蛋糕胚我是用最松软的四个蛋配方
用料：
4个蛋黄
40克牛奶
38克色拉油
45克低筋面粉
少许红丝绒液
4个蛋清
43克幼砂糖
做法：
首先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，然后蛋黄打到体积蓬松的状态，加入色拉油，牛奶搅匀，将面粉过筛，加入蛋黄，加入少许红丝绒液，调色，放在一旁备用，然后打发蛋清，分三次加入白糖，将蛋清打至大弯钩状态，和蛋黄部分拌匀，倒入28×28的烤盘里面，150度18分钟，
奶油部分，奶油300克，荔枝酱30g，奶油打发到8分发，先加入10g奶油搅拌均匀，然后依次加入剩下的荔枝酱，搅拌均匀即可
组装，买350ml的胖胖杯，一层蛋糕胚，一层奶油，一层荔枝，再一层蛋糕胚，一圈奶油，中间放个荔枝肉，最上面再一层蛋糕胚，一圈奶油，放两块荔枝肉，洒上玫瑰花就可以啦
怎样做好吃的虾肉馄饨
女儿很喜欢吃虾，又喜欢吃馄饨，所以给女儿做了一款虾肉馄饨！女儿早餐的最爱！
用料：
20只虾
250克猪肉
1个鸡蛋
4瓣大蒜子
几根葱头
做法：
准备好250克前腿肉，有肥有瘦瘦肉和肥肉的比例是4：1的样子，先挑好虾线！
切好前腿肉不要皮，切块，然后放入一勺盐还有几粒大蒜子！
用绞肉机搅拌两分钟后倒入鸡蛋还有葱头继续搅拌几十秒
继续倒入剥好壳的虾肉
最后在绞肉机里搅拌两分钟像这样肉泥非常细腻就可以了！口感Q弹鲜美的虾肉馄饨馅就做好了！
可乐翅中
用料：
8个鸡翅中
适量料酒
5片姜
适量生抽
小碟葱
适量老抽
3瓣蒜
2个八角
1小段桂皮
2个三奈
2片香叶
做法：
我怕8个翅中不够夹，把长的一分为二，也更入味
放入水中，加入八角桂皮香叶姜片煮几分钟
捞出沥水，放入热油中煸炒，到皮色金黄
加入生抽酱油上色
倒入可乐，没过鸡翅，小火焖到汁稠
装盘，放上葱段，出炉了，第一次作品，自己还算满意，三口人一扫而光
一个酥肉煮白菜汤，一个酸辣罗卜丝爽口，一个可乐鸡翅香甜味，三菜完美搭配，不腻口
薏仁红枣牛奶
据说薏仁牛奶可以美白，加上红枣，不仅养颜，口感还超级好噢。
用料：
适量枣
250克牛奶
适量薏米
做法：
薏米提前一晚泡好，红枣洗净去核。
所有材料放入榨汁机中打碎。
用奶锅煮开，煮开之后可以闻到满屋子的香气。牛奶稠稠的，有一点像米糊。温暖香甜，适合冬天⛄⛄⛄
牛油果炒双鲜
用料：
1个牛油果
3片姜
少许克盐
1只鱿鱼
几只虾
若干西兰花
做法：

做法：
1.首先，不要被菜名蒙蔽了眼睛。双翠就是西兰花🥦和牛油果🥑。不要怀疑自己的眼睛👀，没错，牛油果。西兰花🥦过水焯熟，牛油果裹粉过油捞出待用。
2.虾🦐开背，鱿鱼🦑切圈，裹粉炸熟。
3.锅里留底油加热，倒入切好的胡萝卜🥕片，西兰花🥦，牛油果🥑，虾🦐以及鱿鱼🦑圈，
倒入随心意调好的酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
4.装盘，赏心悦目👀。
小贴士：我也不知道咋想的，大概是牛油果做焗饭剩的舍不得扔，异想天开就来了这么道菜，其实呢，也不难吃，不过小朋友不爱吃那个牛油果🥑，都是我吃的😂😂
培根金针菇 番茄浓汤（快手汤菜）
老婆说想喝汤，要舒舒服服的那种，翻了翻就发现了点材料弄了一下，味道还不错😄，因为一下就吃完了，没来得及拍照，下次吧😄
用料：
半包培根
一包金针菇
2个番茄

4大勺番茄酱
5片姜
适量盐
1小勺味极鲜
做法：
培根一片切两刀或一刀分开，西红柿🍅切丁，金针菇切去根部洗净，姜切薄片。
锅热好下培根，煎出油至培根变微黄色，下西红柿丁，西红柿丁炒软后下入金针菇翻炒，加入适量盐(依个人口味)、番茄酱，待金针菇炒熟后加入三大碗水(看需要多少汤，我是要喝汤，所以比较多)，加入姜片，开锅后加入味极鲜，盖盖调小火10至15分钟关火，OK！
蒜蓉蒸龙虾
十四涌的龙虾特别实惠，因此买了三个回家做晚餐的菜，
用料：
3只龙虾
4瓣蒜
3勺生抽
适量盐
做法：
第一部：当然是清洗龙虾，用刷子把龙虾前前后后清洗干净，ps.一定要给龙虾放尿，过程很简单，拿个筷子在虾尾的小孔位置插进去到头，拔出筷子尿就流出来了，
把小龙虾开边，有的人喜欢整个龙虾开边，我不是，我喜欢把龙虾头部切断，再把身体开两边，这样龙虾头的虾膏能够完全保留，吃的时候那个鲜甜啊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
制作蒜蓉加适量的盐巴，油，撒在龙虾上，在用酱油（喜欢的人可以加料酒，本人不喜欢）涂在虾肉上
开水蒸15分钟，趁热吃，完美，真的虾头的膏非常多，保留的原汁原味，如果当时把虾头开边，虾膏都就走了就太可惜了
弄一碗小调料，酱油加芥末，我最爱
莴笋土豆鸡蛋饼
早春，早起孩子的胃口都是腻的。来一份清爽的早餐是必备了。简单易做，好吃爽口，伴粥，豆浆都是一份好早餐。
用料：
3个鸡蛋
4分之一根莴笋
1个（小）土豆
一小勺油
半勺盐
150~170克普通面粉
做法：
准备好材料，土豆莴笋切细丝。一定要细，不然煎不熟就尴尬了。
土豆莴笋丝加小半勺的盐调味，静置10分钟。
打三个鸡蛋搅散，倒入莴笋丝和土豆丝没搅拌。
添加面粉，搅匀，想吃咸的，这里可以加2克的盐。
用麦饭石不粘锅摊饼，在中心放，火不能太大，迅速摊平，每面平均摊2到3分钟足够，当然，也要看你摊的厚薄了。注意⚠️时间的把控，时间太长，粉糊里的水分减少会导致很硬。
上碟，可以自加拌料。
女儿喜大葱，就这样夹着大葱吃了。早餐愉快。
虾酱杂粮包（私人笔记）
本篇是菜的制作方法，不含杂粮包的
用料：
1把香椿苗
1根红椒
3个鸡蛋
1个尖椒
1段（15克）葱
10克虾酱
1克盐
10克生抽
5克生粉
1克鸡粉（可不放）
1克糖
3瓣蒜
做法：
1.红椒尖椒切丁，蒜切片，葱切葱花，虾酱放入鸡蛋打散备用。生粉加水搅匀
2.起锅烧油，多放点油，放入鸡蛋炒碎，盛出备用。炒蛋多余的油继续炒菜，不用洗锅。油温不要太高，放入葱蒜爆香，放入青红椒翻炒，加盐，鸡粉，生抽，糖鸡蛋翻炒均匀，放入水淀粉，翻炒几下加入香椿苗炒均匀即可装盘。
宝宝辅食之不用破壁机的玉米汁
用料：
1根水果玉米
做法：
用刨子把玉米壁都刨破。
用小刀把玉米粒翘下来。
加一点水，放入榨汁机中打汁。
打汁中，
然后过滤，家里没有过滤器，拿茶漏上了……
过滤后的玉米汁。
过滤后的玉米渣还是很湿，上手捏。
玉米渣干了。
上锅小火煮，不停搅拌，视频拍倒了……
完成。很香甜。
无油泡芙
让泡芙膨胀起来的其中一样很重要的材料就是牛油了，少了牛油泡芙就很难成功了，那么无油脂系列就不能够做泡芙了吗？答案：可以，那样可以取代牛油的材料就是糯米粉。而且味道和口感都绝对不会输给真正的泡芙。可能比普通的泡芙更还吃，因为隔天吃也不会软绵绵的，还是一样脆和有弹性，真的不可思议。
用料：
75ml牛奶
35ml水
10g麦芽糖
5g糯米粉
70g高筋面粉
少许盐
约2个鸡蛋
做法：
在锅子里加入牛奶，水，麦芽糖，加热到完全沸腾，非常多的泡泡为止，停火。加入糯米粉，高筋面粉和盐，搅拌到粉类完全消失为止。
将面团放入食物处理器里搅拌20秒左右，然后边搅拌边一点一点地加入鸡蛋，直到可以拉出倒三角形为止。（如果没有食物处理器，可以用电动打蛋器代替。）（如果也没有电动打蛋器的话，可以用手代替，因为这面团非常的有弹性，一般的打蛋器是没用的。不过用手的话，就一定要过筛，因为还有很多小粒的面团没有被搅拌到。）
将面糊放入挤花袋里，挤直径5cm大的8个。
220度烤10分钟，然后降低到200度烤20分钟，途中不可以打开烤箱门。
趁泡芙还是热的时候，赶快将泡芙切开，（冷了就变硬，非常难切漂亮）。在吃时挤入适量的卡士达酱进泡芙里。
老北京口味火锅蘸料（火锅调料）
因为父亲和舅舅都特别喜欢吃火锅，不仅家里常做，也经常去外面吃。

儿时家住的小城市，最让我难忘的当属东来顺了，可能是因为先入为主，和服务到位，让我觉得后来的小肥羊等等都望尘莫及。

家里吃火锅基本都是买的现成的蘸料，每次心里都问为什么家里的蘸料没有东来顺的蘸料好吃，也没有东来顺的漂亮，直到有一天父亲做了今天我要介绍的这款简易蘸料，我才知道芝麻酱的重要作用。

本菜谱用量大概够3-4个人食用。
用料：
1袋王致和火锅蘸料
1/3罐（按喜好加减）混合芝麻酱
半根小葱碎
1勺鸡精
1勺白糖
适量香油
选配1勺酱油
选配1勺耗油
做法：
加适量温水澥芝麻酱，这部挺重要的，自己喜欢什么粘稠度要把握好水量，水温不能太高。

搅拌芝麻酱的时候温水要一点一点的加，不要一次加太多。 一点点搅拌。
我一般都澥到这个程度就好了，应该大部分都适合这个粘度。
倒入一整袋王致和火锅调料，搅拌均匀。
加入1勺 白糖 和1勺 鸡精，和切好的半根 小葱碎，喜欢 酱油 和 耗油 的朋友自己适量加一些，我喜欢再加一些 大蒜粉 ，因人而异吧。
所有调料加入后，搅拌均匀。
最后淋入芝麻油在表面，吃的时候再拌开就好了。
王致和火锅调料图片
现在六必居混合芝麻酱已经改名为芝麻花生酱了，别买错了。
家常小炒—葱油蚕豆
用料：
适量蚕豆
适量葱
适量玉米油
适量热水
适量白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
蚕豆现买新鲜的现剥，洗干净后可以用盐水稍微泡一下，不要泡太狠。锅中倒入少量玉米油，热锅。
倒入葱爆香
倒入蚕豆翻炒
倒入热水，没过蚕豆，大火烧开
小火焖一下，焖到皮皱皱的了，有点开裂了，倒入适量的白糖，盐，鸡精调味即可。
煮到蚕豆中间还有点绿意，两边泛黄的色泽就可以啦，煮太软也不好吃呢
咔吃脆皮烤鸡腿——松下NN-CS89HS嵌入式微蒸烤一体机
这是一道超级简单、不可能失败的菜谱。完美解救想吃香脆的鸡腿又不想开油锅的懒人 ~
脆皮的食材简单到只需要你吃不完的薯片和玉米片。咬一口，咔吃咔吃的脆皮里面是鲜嫩多汁的鸡肉，幸福极了 ~
这次我用到了松下NN-CS89HS嵌入式微蒸烤一体机有独特的“双动力烤模式”，配备了特别的双动力烤盘，烤制过程中不用中途翻面也不担心食物受热不均匀喔 ~ 即便食材铺了满满一烤盘也能每一个都一样好味。快来试试吧 !

欲知详情，快戳链接种草吧～
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-15632615218.148.609b7591JuQHO7&id=570103805038
用料：
12个小鸡腿
7g盐
3g糖
少许辣椒粉
一勺（有烤翅腌料可省略以上调料）蚝油
100g生粉
一个鸡蛋
50g早餐玉米片
50g薯片
50g多力多滋玉米片
做法：
小鸡腿洗净，腌制以后放入冰箱静置5小时
鸡蛋打散、薯片和玉米片捏碎 ~
将所有脆片倒入一个大碗混合起来
腌好的鸡腿均匀的裹一层生粉
再调皮的裹一层蛋液 ~
最后潇洒的在混合脆片里滚一滚 ~ 完美
今天用到的是松下NN-CS89HS嵌入式微蒸烤一体机
不仅配备了特殊的双动力烤盘，还有更多智能选择。让你无需翻面即可轻松烤制美味
将鸡腿放入预热好的190度松下烤箱中，设定时间为20分钟 ~
烤到15分钟的时候我悄悄打开看了一下，打开烤箱门就亮的照明灯真是太贴心了 ~
烤好的脆皮鸡腿挤上柠檬汁趁热吃 ~ 咔吃咔吃两口一个实在太过瘾了！！
鲜的故事·红烧羊肉萝卜煲
都说生活的幸福感取决于·自己
生活的框架拼搭瞬间
生活的步伐每一步都如此珍贵
大千世界中的·异· 就在于你的·用心……
用料：
500克羊肉
2大勺茴香酒
1根大葱
1大段白萝卜
1片香叶
2个八角
1根桂皮
1个干辣椒
10克黄冰糖
3勺老抽
2勺生抽
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
2根芹菜
做法：
羊肉清水浸泡后冷水下锅· 一大勺茴香酒倒入·烧滚后洗净沥干待用 .
所有香料聚集准备 .
香料和葱片下7成热的油锅煸炒一下 .
倒入羊肉·短时·中火·煸炒 .
入所有的调味品·酱汁和一大勺茴香酒·中火翻炒均匀上色后关火待用 .
取干净炖锅· 去皮白萝卜块和芹菜段均匀铺底 .
上色后的羊肉块和炒锅内的所有酱汁料一并倒入炖锅 · 覆盖在蔬菜之上· ➕纯水盖过羊肉即可 .大火炖开 …
炖开后转小火炖1小时左右即可食之 .（炖的期间定时翻看以免缺水· 炖期间也可根据个人的口感进行品汤添料步骤· 喜干的tx可以最后开盖大火收汁增添浓厚稠度 .
清蒸花鲢鱼头
鱼头的营养非常丰富，全家人都特别喜爱。通常做法有炖鱼头汤（白汤或者红汤）、干锅鱼头、剁椒鱼头。但清清爽爽蒸鱼头不太见，今天尝试了一下，发现肉质比其他做法都要细嫩，且完全保留了鱼汤的原汁原味，不愧为健康美味的鱼头。喜欢吃鱼头的亲不防尝试一下，会有喜悦哦！
用料：
500g左右花鲢鱼头半只
适量盐
一根嫩芹菜茎
适量料酒
适量蒸鱼鼓油
做法：
花鲢鱼头半只，清洗干净，擦干水分，两面都抹上少量的盐，静置半小时。
芹菜一根，洗净，去叶子，茎切成细小颗粒，备用。
蒸锅加水烧开，鱼头装盘，浇水适量黄酒上锅，大火蒸15分钟，揭开锅盖，撒上芹菜粒，叫上适量蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸三至五分钟。一份鲜美的清蒸鱼头就可以美美享用啦。
香酥盘丝饼肉夹馍
面条机做盘丝饼，算是理智吧
用料：
适量面粉
适量水
做法：
饺子面的和面法，简单
窍门出场啦
涂上油
卷起来
压扁
6小火煎
翻面
出炉
千丝万缕呀
夹上五花肉，完美