xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减肥不能拒绝的千层肉饼
用料：
550克猪肉
适量面粉
1根大葱
5勺生抽
3勺老抽
10克盐
2勺料酒
4片姜
2片香叶
适量花椒
做法：
准备适量面粉
加入温水，用筷子搅拌成这样
再把絮状面和成面团
盖上湿布醒30分钟
切一段葱，10来粒花椒，两片香叶，两片姜，加入温水泡半个小时
准备肉馅
肉馅里放入一勺盐，5勺生抽，两勺老抽，1勺白胡椒粉，搅拌均匀
把香叶等调味品捞出，把水倒入肉馅中搅拌至吸收
把切碎的姜末，花生油，香油倒进肉馅中，继续搅拌
把葱切碎
放入肉馅中，先不要搅拌，否则容易出现臭葱味儿
把醒好的面团放在案板上，切成剂子
现在可以把葱和肉馅搅拌均匀了
把剂子擀成这样
把肉馅放在上面，两边不要有肉，前面也不要放肉
开始向里面卷，一边卷一边把两边按紧
卷好了
用手把它按一按，按的薄一点
锅里放油，煎一下，小火，经常翻面
大概8分钟就可以出锅了
又脆又香
满满的肉馅
里面也都是肉。
鸡胸肉吃法-无油蘑菇烤鸡胸（快手健身餐）
健身餐里永恒不变的主题-鸡胸肉，可如何让鸡胸肉变得更好吃而不单调，大概是很多健身人士孜孜以求的。
烤箱做法，好掌握，还没有油烟，只要酱汁调的好，就会是大写的nice～
今天分享的鸡胸肉吃法，是烤箱版的蘑菇鸡胸，无油无盐，依旧快手，依旧好吃。
用料：
1块（约180g）鸡胸肉
4颗白蘑菇
2勺生抽
1勺香醋
半勺蚝油
1勺料酒
3-4滴柠檬汁
一丢丢黑胡椒
一丢丢蜂蜜
做法：
准备一块鸡胸，提前解冻
剔去鸡胸表面多余的脂肪和筋膜
鸡胸先对半切，再每一半切片，不要特别薄，如图即可
切好的鸡胸放入碗内，加入没过鸡胸的清水，加入一勺淀粉，用手搅拌均匀，静置20分钟左右，目的是为了将鸡胸进一步冲洗干净。20分钟后，再用清水搓洗即可。
鸡胸肉沥干水分后，调制酱料，2勺生抽，一勺香醋，半勺蚝油，1勺料酒，一丢丢黑胡椒，一丢丢蜂蜜，再挤入3-4滴新鲜柠檬汁，柠檬汁可以去腥提鲜噢。
将酱汁倒入鸡胸肉，抹匀，最好能腌制一会儿，这样才更入味，我是隔夜腌的。
烤箱220度预热10分钟，烤盘上铺锡纸，铺一层白蘑菇。
白蘑菇上再铺鸡胸肉，然后把多余的酱汁均匀地倒入烤盘内，然后送进预热好的烤箱。220度先10分钟，再180度左右15分钟。（鸡胸肉很容易熟，所以不宜温度太高烤太久，不过不同的烤箱效果是不同的，这就需要摸索了）
成品图～蘑菇和鸡胸肉里面的汁都烤出来啦，这种做法鸡胸肉一点都不柴，还很嫩，而且还有蘑菇的香气。
海肠捞饭
坐标烟台，闺女在虾蟹工厂五车间吃过一次海肠捞饭，喜欢的不得了，下厨房里居然没搜到，百度里搜到了，非常简单，就想着如果成功的话就来下厨房建一个吧。出锅后得到了闺女的好评，边吃边建了有生以来第一个菜谱。
用料：
适量海肠
一碗剩米饭
适量韭菜
一个鸡蛋
2个花菇（香菇）
一头蒜
五花肉
料酒
生抽
蚝油
做法：
备料：五花肉、花菇切丁，蒜切末，海肠、韭菜切小段
海肠过开水至半熟备用
蒜下锅爆香
锅里打入鸡蛋
加入米饭，炒匀，出锅备用
另起锅，炒肉丁
炒花菇，加入生抽、料酒、蚝油，花菇炒软，加入一小碗水
加海肠，炒几下就行，久了容易老
放韭菜，韭菜貌似加多了
盛出，盖在米饭上
拌匀，开吃
凉拌莴苣
用料：
1根莴笋
少许克白芝麻
酱油
食醋
盐
香油
做法：
准备相关材料
莴苣刨丝
沸水中加盐焯水五秒，捞出放入冷水中
拧干水备用
芝麻锅中爆香 小红辣椒切片备用
加入一勺酱油 一勺食醋 适量盐 少许香油搅拌均匀，淋上芝麻和辣椒片就完成啦
网红无骨鸡爪
因为看到快手  抖音上一直发，看这特别有食欲今天第一次尝试
用料：
只鸡爪13
克糖
3根香菜
3片柠檬
1勺蚝油
克盐
3个小米辣
个洋葱
1个百香果
做法：
鸡爪洗净剪掉指甲
锅烧清水放入花椒，姜片干辣椒，和适量的盐
水开放入鸡爪，煮5分钟，血沫出来之后再煮三分钟
煮熟之后捞出浸入冰水中
20分钟后，现在要拆骨头了，按着直线方式用刀取出骨头
鸡爪剥干净之后， 放入柠檬片，三个小米椒，蒜末，洋葱，生抽五勺醋五勺，大量香菜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟
香菇牛肉酱
用料：
超市称20块钱左右牛里脊
8-10朵香菇
8-10块五香香干
适量料酒
适量八角桂皮香叶花椒
适量葱姜蒜
2个（吃辣多放）小米椒
半个洋葱
3-5勺豆瓣酱
3-5勺甜面酱
2勺豆豉
做法：
备料：洋葱姜蒜小米椒全部切碎，香菇香干切成丁
牛里脊先泡掉血水，切丁凉水下锅加入料酒姜片、水开关火捞出浮沫洗净待用
香料准备一点，油温五成热下入锅中，香味出来捞出
下入切碎的洋葱姜蒜小米椒
加入牛肉，熬一会让牛肉缩水
加入黄豆酱、甜面酱、豆豉熬至牛肉上色
加入香干丁和香菇丁，刚加进去会很干，别急！熬一会待香干香菇软掉上色就会出水出油
完成啦！拌面夹馒头拌饭都是不错的选择😁
胡萝卜褐菜
失去母亲以后 发现我成了她 和她爱喝的茶 做她做过的事 走她走过的路 这样她就没有离开 而是一直都在
这道菜在我们那边说起来都知道， 可是除了我家，没见其他家吃过。小的时候是姥姥做给我吃，后来每个冬天，我妈和我爸都会去菜园挖大一筐窖着的胡萝卜，回家擦丝焯烫 做好了放在一个瓷盆里。吃饭的时候就用筷子夹一盘，一大盆几天就吃完了 。名字叫He（四声）菜，我也不知道是哪个字，估计是出自于我们方言中对胡萝卜颜色的称呼就写了这个字。
今天把这个菜谱记录下来 以后我也会做给我的孩子吃 告诉她 这是姥姥对妈妈的爱
用料：
1根胡萝卜
1把辣椒
半根葱
1块姜
3瓣蒜
少许盐
做法：
胡萝卜洗净切丝或擦丝的同时烧锅热水
焯烫胡萝卜丝 喜欢软的就多烫会儿 反之就少烫下；
烫好的胡萝卜丝泡凉水，去涩味，之后沥干。
热锅，烧油，加入葱姜蒜出味后关火，油凉后加入辣椒面拌匀。
将油倒入沥干水分的胡萝卜丝，适当加盐。
开吃吧！
在我们家，一大盆也就够几天的而已。
猪肉饺子～家的味道
饿了不用叫外卖，冰箱里随时有饺子可以煮，一个女人，家的味道。
用料：
500克猪肉
一个鸡蛋
二个拳头高的量(七十饺子饺子皮
一根剥粒玉米
一碗黑木耳
五六根葱
适量蚝油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量十三香
适量胡椒粉
适量糖
做法：
葱洗好晾干水份切粒备用
黑木耳水烧开煮二分钟冲水切碎备用
一个玉米焯水剥粒切碎备用
肉腌备用
搅拌
全部材料加一个鸡蛋搅匀
加了一勺花生油，适量香油真香。
饺子皮边抹点水
右手往左捏
没拍好
刚刚包好的饺子生煎最香，蒸的话饺皮易硬，水煮开现煮好些，不吃放急冻，想吃凉水下锅煮就好了(记得加三回冷水)。
个人喜欢备好明天煮
边包饺子我会盖上湿蒸巾，防饺子边硬
急冻饺子冷水下锅煮
好吃，全部消灭！
快速版:葱花+鸡蛋一个+调料
年夜菜：油炸芋头肉圆
小时候的年味，是从爷爷支起大锅炸芋头肉圆开始的，守在爷爷旁边吃刚炸好的肉圆，被烫得龇牙咧嘴也绝不吐出来。
今年邀请爸爸妈妈来上海过年，自然要负责准备“年味”，跟爸爸讨来了方子，复制出了记忆里芋头肉圆的味道～
用料：
500克荔浦芋头
3个鸡蛋清
适量盐
2000克去皮瘦五花
适量料酒
做法：
猪肉和芋头剁碎（这里我请肉铺加工，肉和芋头一起绞碎)，也可手工剁肉和芋头，保证颗粒感

加入蛋清，盐，料酒顺时针和匀，无需上劲

锅中倒入大量食用油，没过丸子的深度即可

手抓肉泥从虎口中挤出，拿汤羹挖出（不用搓，也不用在意它是不是圆的，成团即可）放到油锅中炸至金黄色捞出。
每天，叫醒我的是早餐
开个小天地，在这里记录Aries的每日早餐；

#Aries的小确幸#

好好吃饭，好好生活；
每天早起，给爱的他们，做早餐；

每天的营养早餐都是爱意满满🈵️的标志✅

早餐打卡，开始💪
用料：
均衡每一餐的营养是前提💕
坚持做早餐的心意最重要
颜值与实力起飞是最终目标💪
做法：
早睡早起，早餐打卡，
好好吃饭，身体健康
生煎包
用料：
400克1.面：面粉
200克水
5克酵母
5克无铝泡打粉
一点点盐
2.馅
6-7两猪肉
2-3勺生抽
2勺耗油
适量花椒水/香油
适量，可偏甜一点盐糖
切碎适量肉冻（或浓汤宝）
少许3.葱花，黑芝麻
做法：
和面，多醒一些时间，室温28度左右时，2-3小时最佳，至少1小时，中途多揉几次。
16克一个麂子，褶子朝下。
码入烤盘，再醒一会。
撒入黑芝麻，大火2分钟。
撒入葱花，将水油（水，油，一点点淀粉混合）均匀淋入。改小火盖盖子，7-8分钟。中途如太干，可再淋入少量水油。
关火，稍微降温后打开盖子，防止表皮回缩。
底部
肉馅不易太大。放了肉冻会有汤汁。
生煎包
牛奶炖雪燕黑枸杞
黑枸杞具有：延缓衰老、增强体质、调经养巢，护肝明目。

            雪燕具有：具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性之功效。
用料：
适量雪燕
适量黑枸杞
适量冰糖
适量纯牛奶
做法：
泡发12小时，清理杂质
黑枸杞，冰糖，牛奶，放入炖盅炖20分钟即可
冷藏后更佳
😍
不要轻易尝试做珍珠，芋圆
看了N个视频，觉得一点儿都不难，真的自己做，废了一个下午，哭了
用料：
400克木薯淀粉
60克红糖
60克水
2个红薯
1个紫薯
做法：
最先做的是珍珠：红糖60g，朱古力粉10g（可不要），木薯粉120g
木薯粉和朱古力粉混合
10g木薯混合物➕红糖60g➕水60g，搅拌至无颗粒，一定要确定红糖完全融化
开火加热，我用的中火，加热到粘稠就行了
然后把所有的木薯混合物加入锅中拌匀
木薯淀粉吸水性不一样，所以可以适量加入更多粉
不停揉捏后，得到了一个巨大的珍珠
搓成长条，切成差不多大小
揉成球球，撒上木薯粉防止粘粘，珍珠就做好了
各种薯类上锅蒸软
趁热，碾压成泥
加入适量木薯淀粉
搓揉成团后，可以直接滚成这种圆柱体，方便切块
最后也是丢进木薯淀粉里，防止粘粘
做完后累死，主要是粉水比例太难把控！煮之前把多余的木薯淀粉抖落掉，一般是水开放入30分钟，期间要不停的搅动，防止粘粘！熟了后再放入冷水，会很Q！珍珠最好放入红糖糖浆，挂糖后再放入奶茶中会更好吃！
对了，一定要带围裙，如图
♥️减脂酸奶面包布丁♥️
想要开始减肥了呀
用料：
100克酸奶
2个鸡蛋
3片全麦面包
15克玉米淀粉
做法：
准备好所有原料，一个全蛋加一个蛋清加入15克玉米淀粉搅拌均匀，再加入100克酸奶，搅拌均匀
全麦面包中间压扁，把蛋液倒进去，再浇一些刚才剩下的那个蛋黄液～上下火200度20分钟，搞定开吃
彩椒胡萝卜肉片炒姬松茸
姬松茸一般用来煲汤，我将它泡软来炒也很好吃。
用料：
姬松茸
彩椒（红色和青色）
胡萝卜
猪瘦肉
生抽、油、生粉、糖、盐
姜、蒜
做法：
将姬松茸提前泡软（泡2~3小时），并将其切丝。
瘦肉切片，用生抽、生粉、糖、盐、油腌一会儿。
彩椒、胡萝卜分别切丝
烧热锅放油，将肉片放入翻炒，加一点点水再炒片刻盛出备用。
放油落锅，放姜丝蒜蓉，将胡萝卜、彩椒、姬松茸放入翻炒，加些许水加锅盖稍煮，再加肉片翻炒一会，放盐生抽调味即可。
香蕉蛋糕（戚风法）
小时候最不爱吃的水果，现在却最爱吃，这几天非常想吃香蕉味的蛋糕，终于前天去买了香蕉，昨晚做了2个6寸的小蛋糕，香蕉味道非常的浓郁，这款蛋糕的口感介于戚风和乳酪之间，我个人是非常喜欢的，没做过这样的，尝试一下也好
用料：
#主料
200克香蕉
80克低粉
4个鸡蛋黄
6个鸡蛋清
#辅料
30克（蛋黄用）细砂糖
60克（蛋清用）细砂糖
40克色拉油
40克牛奶
少许白醋
做法：
香蕉去皮200克，用勺子捣成泥，无需很细腻
牛奶，色拉油，30克细砂糖，放在一起搅拌均匀，加入筛好的低粉，切拌均匀，然后4个蛋黄分三次加入慢慢切拌均匀
把香蕉泥放在步骤2混合好的面糊里拌匀，放边上待用
蛋白中滴几滴白醋，按照戚风蛋糕的办法打发蛋白，白砂糖分三次加入
先把三分之一的蛋白和步骤3的混合物拌匀，手法同戚风
然后把步骤5的混合物全部倒入蛋白盆中再次混合均匀
倒入模具，振出气泡
放入预热好的上下火155°烤箱，中下层，先考35分钟后，盖上锡纸，再烤25分钟（根据自己烤箱调整）
开动，喜欢吃香蕉人肯定喜欢
蛋挞皮版本榴莲酥合作酥超简单且美丽
自从买了烤箱就一直被嘲讽买回来将用不过3次就会闲置…
果然，蛋糕成大饼…很伤～
后来我就烤肉…烤鱼烤土豆了，哈哈！
后来买多了蛋挞皮可是烤的蛋挞却不好吃就尝试了这种操作。味道不错。
用料：
200克榴莲
1个鸡蛋
12只蛋挞皮
随意喜欢的水果
做法：
1⃣️：冰箱里把蛋挞皮拿出来稍微解冻一下。目的就是把蛋挞皮从锡纸里面分离出来～⚠️一定要把这个皮和锡纸分开。不能直接烤！不然会很难分出来～2⃣️：把榴莲用勺子按按糊～或者你爱吃的水果，切成小块，再包进去蛋挞皮里～记住！不要放太多哈，不然容易炸开…3⃣️：水果放中间以后，把蛋挞两边封口～不用太用力压，只要黏一起就行了。太用力就不酥了～可以参考图二！
4⃣️：我没有锡纸没有油纸所以比较寒酸…直接用蛋挞皮的锡纸剪成两半垫着烤…有条件的小伙伴可以把你封口好的蛋挞放在锡纸或者油纸上烤哟！不然会黏在托盘上难拿下来…5⃣️：温度我是200度…烤了15分钟的样子～看着有点熟了，我就拿出来刷蛋黄和撒芝麻了，哈哈。
6⃣️：鸡蛋打好，蛋清分离，只用蛋黄！蛋黄搅一下。用小刷子刷在这个蛋挞皮上～⚠️温度高，鸡蛋黄刷上比较容易马上干了～所以你可以多刷几遍，刷得差不多了以后边刷最后一遍再边撒芝麻～7⃣️：继续烤哟！温度可以比刚刚低一点～我是180，继续烤了6.7分钟，有点黄黄的就出炉了～
8⃣️：小心烫呀！吃点时候趁热更好吃！不过真的小心烫，因为榴莲一加热就更软绵绵了，哈哈。味道确实不错…吃的水果没有尝试，大家可以尝试一下再来讨论讨论～
如果味道不够甜，只能说你挑的榴莲不甜，哈哈，我的这个刚刚好～
牛油果罗勒松仁酱披萨
牛油果吃不腻系列 披萨盘是八寸的
用料：
#饼皮#
100g高筋粉
1g酵母
一小撮盐
5g糖
55g水
5g橄榄油
#披萨酱#
1只牛油果
4大勺杰米罗勒松仁奶酪意面酱 
少量胡椒粉
#馅料#
随意洋葱 红椒等
肉要放足金枪鱼 香肠等
适量马苏里拉芝士碎
一小枝迷迭香
做法：
在低筋面粉“小山坑”中挖三个窝 分别埋入糖 盐 酵母 依次混合各part
在混合粉正中间挖个大窝 倒入水 用筷子搅拌 最后成雪花片状
倒入橄榄油 揉成面团 保鲜膜覆盖 精置发酵一小时以上 
酱料部分 先切开牛油果 留几片做装饰用 其余用料理机 加少量水 打成泥状 然后与罗勒松仁酱混合 再加入少许胡椒粉备用
取出发酵好的面粉 用擀面杖擀成pizza盘大小的圆饼 放入披萨盘进行整形 用叉子叉些小孔 静置15分钟左右 可以去处理馅料部分
烤箱预热 200度5分钟 在这期间 往饼底抹上牛油果罗勒松仁酱 放馅料 然后撒上芝士碎 在中心位置放入迷迭香 入烤箱 烤15分左右 出炉 完成
三酱拌莴笋叶
夏天的莴笋叶喜欢凉拌着吃，冬天还是想吃热的，试了下这个吃法还不错哦😜
用料：
一棵莴笋的叶子莴笋叶
各半勺芝麻酱、花生酱、番茄沙司
少许生抽
少许凉白开
少许熟白芝麻
做法：
莴笋叶洗净入开水焯约半分钟捞出，切成1-2厘米的段。
分别盛出半勺芝麻酱、花生酱和番茄沙司（我都盛了一勺，剩了一半）用生抽调到浓稠合适为止，如果觉得咸了就放点白开水再调，直到达到自己满意的口感。
把调好的三种酱放在装好盘的莴笋叶上，撒上白芝麻拌匀即可食用。
肉包子
用料：
500g面粉
5g酵母
300g肉糜
适量葱花
适量盐
1勺生抽
几滴老抽
1勺料酒
1勺蚝油
100ml水
做法：
酵母溶于温水，活面至三光，置于40度水上发酵
发酵到两倍大取出，分成三份，用保鲜膜包裹好其余两份
其中一份，排气，揉好，搓成长条，切小块，每块用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片
将肉包入皮中，包好，醒十几分钟，上蒸笼蒸
将酱油盐调味等和肉混合，水分三次加入，顺时针方向打圈，待用！此步骤在发酵前完成
水开后再蒸15分钟
美味出炉
爆炒甘蓝
之前在一家川菜馆吃过这道爆炒甘蓝菜，很好吃很下饭。回家也尝试做了多次，现在已经成我家一道经典家常菜了，哈哈😄现在把它记录在菜谱里。主要是简单快速方便哈！
用料：
7-8片甘蓝
6-7个干辣椒
一小把麻椒
半勺花生油
1勺味极鲜酱油
1勺耗油
少许盐
两瓣（可不加）蒜
做法：
先把甘蓝洗净，用手撕成大小均匀的片，用手撕比较入味
调料备好放入小碗中
炒勺加热，放入花生油
把小碗中麻椒、辣椒和蒜倒入锅中爆出香味
然后把甘蓝倒入锅中翻炒均匀，倒入味极鲜一勺，耗油一勺，最后撒入少许盐
装盘 ！一道简单家常小菜做好了。
排骨玉米冬瓜汤
买水果时被搞活动的商家主动送了一块儿冬瓜，因此有了今天这碗汤。
以往吃冬瓜，习惯上都是用羊肉搭配，这次改用了与排骨和玉米同食，味道鲜美，不油不腻！
用料：
300克排骨
1根玉米
200克冬瓜
1根葱
10片姜
1个八角
1块儿桂皮
 2片香叶
适量盐
做法：
排骨飞水后用温水洗净
准备煮排骨的调料
放入料包袋内
排骨快要煮熟时再加入盐，否则肉不容易煮烂。
水果玉米煮熟
冬瓜洗净
冬瓜切片
冬瓜片码入锅中
上面放入玉米段
放入排骨，把排骨汤倒入。
煮至冬瓜熟透即可。
冬瓜变成透明色就是熟了👍💃
是不是看着就很有食欲呢？清淡可口，做起来吧！
五彩缤纷的杂粮粽碱水粽
低脂餐以来，舍弃了香.味，恨不得每餐饭都吃出一道彩虹🌈，端午即将来临之际，粽子也要色彩斑斓。应季的端午粽，也必需色彩缤纷，自己包最大的好处就是可以私人订制，杂粮粽里的糯米不到四分之一，糯米还是用的血糯米，红豆沙自制，可以尽量的低油低糖。
用料：
6克食用碱
500克糯米
100克大黄米
一小袋云南植物燃料各色
750克各种杂粮
375克血糯米
375克黑米
1000克糯米
500克红豆
适量红糖
适量食用油
做法：
各色植物燃料
熬汁水
先是纯植物染料分类熬好汁水。
杂粮粽里的材料泡发，至少八个小时以上。有用到血糯米，黑米，花生，芸豆绿豆。
五百克红豆泡发两个小时电饭锅里加少量水煮烂，然后料理机加少量水打成泥，锅里加油，炒干水分。
各种材料泡发，纯糯米现在的天气浸泡两个小时差不多。
时间到，沥干水分，包起来，包的时候糯米里加点油，不粘粽叶。碱水粽里面是白米，无馅，其它粽子都是豆沙馅
已下锅煮好的粽子，粽叶颜色变黄的是高压锅煮的，绿色粽叶是铁锅煮滴。
彩色糯米粽
碱水大黄米粽
杂粮粽
大集合
换个角度
萝卜丝鸡蛋汤，鲜美可口，快手菜
最近网络上特别火的一道汤。
用料：
半根萝卜
2～3个鸡蛋
适量盐
1根葱
可放胡椒粉
6粒枸杞
做法：
半根萝卜切丝，锅里放油，萝卜丝炒软盛出备用，另起锅，煎几个鸡蛋。
煎好后，直接加开水，刚烧开的水！！！
接着放萝卜丝，大火煮3分钟，放枸杞，葱花，盐调味，鸡精和胡椒粉可放。
关火，出锅。烫汁奶白，味道鲜美，炸鸡蛋很香。
冰霜瓜子
由于我想吃冻瓜子，所以就自己研制了这个方子
用料：
一把瓜子
做法：
把一把瓜子放入一个没有盖子的盒子里。
在盒子里放入一些水

放入冰箱冷冻室冷冻2～3分钟后把水倒掉
把水倒掉后，放入冷冻室，冷冻三小时以上
开吃咯
紫薯酥
我很小时就喜欢看三国，到现在我还记得其中有这么一段
塞北送酥一盒至。
曹操自写“一合酥”三字于盒上，置之案头。
杨修入见之，竟取匙与众 分食讫。
曹操问其故，杨修答曰：“盒上明书一人一口酥，岂敢违丞相之命乎？”
虽然此酥非彼酥，虽然杨修因为屡次自作聪明被曹操咔嚓了
但我想表达的意思就是好东西应该与人分享
大家都喜欢，就是幸福、快乐的！
用料：
150克油皮用低粉
60克油皮用猪油
20克油皮用糖粉
适量油皮用紫薯泥
适量油皮用水
120克酥皮用低粉
60克酥皮用猪油
1000克紫薯馅用紫薯泥
适量紫薯馅用色拉油
适量紫薯馅用糖
做法：
将锅内加入少量的油，加入紫薯泥翻炒，根据自己口味加入适量的糖，继续翻炒去水分，直至紫薯泥带有粘性成团不粘锅。
篦出多余的油，将炒好的紫薯馅分次加入料理机略打一下，使之均匀。
做好的紫薯馅，颜色是不是很美，拍照时光线不好，其实颜色很好看。
将紫薯馅分为30克一团备用。
将油皮用料、酥皮用料分别混合，冰箱冷藏醒15分钟，油皮分为30克一团、酥皮分为20克一团。（注：如果紫薯水分太大，油皮面团太黏，可加入适量面粉揉至光滑，就不需要加水了） 。
将油酥揉好后分为20克一团，揉圆，放入擀开的油皮中间
像包包子一样包好，包严，包好的的酥皮，是不是很好看。
将酥皮略揉成圆柱形，这样好擀。
擀成牛舌状，注意不要破皮，卷起。
卷好的酥皮盖保鲜膜醒15分钟。
将醒好的酥皮再次擀成牛舌状，不要擀太宽。
卷起。呈圆筒状。
从中间一切两半，中间螺旋状的花纹是不是很好看啊？
像擀饺子皮一样把切开的酥皮压一下擀开，成圆形。
将花纹好看的那一面朝外，包入紫薯馅，揉圆。
烤箱预热，180度，20分钟。漂亮的梦幻般一层层的酥就呈现在我们面前啦。
咬一口，那紫薯味夹杂了梦幻般的味道充满你的味蕾，让你好吃不停口。
枣泥核桃蛋糕（零基础入门小白版）
一直喜欢吃宫廷桃酥家的枣泥核桃蛋糕，软软糯糯香甜可口，一口下去还可以咬到扎实的核桃仁…最近初入烘焙、热情似火🔥索性下厨房里面看了看其他大师傅做的，结合了家里有的一些，自己试试！还好比较成功…完全适合烘焙小白！只有多动手多做了才会总结出经验…😊
模具是19*19*5cm的正方形模具
用料：
4个（个小就5个）鸡蛋
280克低筋面粉
110克植物油
160克牛奶
适量黑芝麻
适量黑桃
50克+20克白砂糖
做法：
核桃低火（约80度）烘5分钟
芝麻将就烘核桃的热烤箱烘了3分钟。低火（忘拍照）
红枣洗净去核，加水煮至红枣表面皱纹消失，看起来很饱满圆润的样子，水稍微收干至汤汁浓稠，关火焖一会。（又没照片😠）
枣子装到大一点的盆子，+白砂糖50克，用木铲尽量压碎一点，白糖全部融化为止。（喜欢口感细腻一点可以用料理机把微凉的红枣打成泥（我是太懒不想洗料理机，事实告诉大家还是勤快点吧）🤭🤭
差不多上面枣泥的样子，逐个+蛋黄，每个蛋黄搅拌均匀再加下一个
加牛奶拌匀。加植物油拌匀。筛入低粉拌匀。⚠️注意：拌低粉要操底翻拌法，打圈容易起筋。
蛋清打至粗泡加白砂糖，20克砂糖分三次加入，（速度由低到中速，加糖也要注意中间不要间隔太久，大概加了糖再顺时针逆时针打发一分钟继续下一次加糖）最终打至湿性发泡，状态是转动打蛋器尖尖角都是下垂的状态。打发状态比时间更重要…
三分之一蛋白糊➕入枣泥糊，操底翻拌均匀。再加入剩下的蛋白糊翻拌均匀。核桃稍微压碎加入翻拌（可以不压，完全看自己爱好）
入模，震动一下震出下面的气泡，气泡上来用牙签戳破（怕不好脱模可以用植物油或者黄油抹内壁边缘）
烤箱提前预热。170度烤25分钟。每个烤箱脾气不同，自行调节时间和火力大小。怕表面糊的话，可以看到上到自己满意的颜色中途再加盖一张锡纸。
出炉2、3分钟左右脱模。放凉切块就OK啦😄
藕粉只能冲？在家做甄嬛同款桂花糕
《甄嬛传》同款糕点，在家过足娘娘瘾
用料：
糖桂花
糯米粉
牛奶
藕粉
藕片
白砂糖
食用油
做法：
藕粉100克，白砂糖50克，糯米粉150克，混合均匀，倒入热牛奶，搅拌均匀至绸缎状
水中放入藕片，白糖2勺，大火烧开煮10分钟
沥干备用
盘中刷一层油，倒入一半糯米团，平铺藕片
倒入另一半糯米团，摊平，蒸30到40分钟
淋上糖桂花
完成。
网红大白兔奶冻蛋糕卷
最近烘焙届突然刮起了一阵风
小时候的零食，大白兔奶糖突然就成了网红
朋友圈，微博，只要玩烘焙的
几乎都在跟做大白兔的产品
大白兔冰激凌，大白兔盒子蛋糕
当然最红的还是这款大白兔奶冻蛋糕卷了~

天使蛋糕胚+奶糖奶冻+奶糖香缇奶油
三者合一，便是大白兔卷的构造了

看了很多版本的配方，最终采用了《全球烘焙指南》李英老师的配方，略有改动

配方份量可以做正好2卷大白兔蛋糕卷
蛋糕适合三能28*28金盘两盘

请一定先制作奶糖奶冻!以及煮奶糖奶油!
并且至少保证6小时以上的冷藏保存，尽量隔夜
否则奶油将会无法打发!切记
用料：
#天使蛋糕胚
400克蛋清A
210克细砂糖
165克玉米油
150克牛奶
110克蛋清B
60克全蛋
195克低筋面粉
54克玉米淀粉
10克柠檬汁
#奶糖奶冻
约8粒（50克）大白兔奶糖
180克牛奶
120克淡奶油
15克细砂糖
2克海盐
5克/一根香草膏/香草荚
10克（5g*2）吉利丁片
#奶糖香缇奶油
450克淡奶油
约20粒（100克）大白兔奶糖
做法：
第一步：制作奶糖香缇奶油
淡奶油和奶糖一起倒入奶锅中，中火加热

加热至奶糖完全融化，均匀和淡奶油混合
有条件可以坐冰水盆搅拌冷却，或者自然冷却至室温，贴面覆盖保鲜膜，再将打蛋盆封好保鲜膜，放入冰箱冷藏，6小时以上，最好隔夜

（自然冷却会出现奶皮，进冰箱之前再稍稍拌匀即可，没有问题）
第二步：制作奶糖奶冻
吉利丁片用冰水泡软，备用
牛奶，淡奶油，奶糖，香草膏，砂糖，海盐，混合称量，一起倒入奶锅内，中火加热
煮至奶糖完全融化，混合均匀
加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，关火
准备合适的慕斯圈（我用的六寸），也可以选用自己适合的模具

用保鲜膜将慕斯圈底部封好，连模具放在合适的烤盘内
将煮好的奶冻液倒入模具内
自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上完全凝固
第三步：制作天使蛋糕胚
蛋清蛋黄分离，蛋清A部分的蛋黄不需要用到
另取一个盆，准备好蛋清B，以及一个全蛋（可以放在一起称量）
牛奶和植物油混合称量
用蛋抽搅打均匀至完全乳化
混合筛入低筋面粉和玉米淀粉
用橡皮刮刀翻拌均匀
加入步骤10的蛋清和全蛋混合物
继续用橡皮刮刀翻拌均匀
蛋清A部分加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态，可以稍稍偏软一些，提起打蛋头可以拉出垂直的小弯钩即可

烤箱预热，上下火/风炉150℃
取1/3蛋白霜加入步骤16的面糊中，翻拌均匀
倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀
不要划圈搅拌，容易导致消泡
翻拌好的蛋糕糊状态，由于没有蛋黄的存在，千万不要过度翻拌。
蛋糕糊倒入烤盘内，用刮板刮平表面
放入预热好的烤箱内
风炉150℃烘烤16-18分钟
烘烤好的蛋糕取出脱模，撕掉油纸，放置在晾凉架上自然冷却
完全凝固的奶糖奶冻取出，脱模，切成条状
冷藏好的淡奶油打发至七成有清晰的花纹状态
取一片冷却的蛋糕胚，切去四边
上下两边斜着削去一条，便于卷起
均匀抹上打发好的淡奶油
中间偏下一些放上奶冻条，一卷放两条
如果不够长可以切一些补足，尽量和蛋糕同样长度
用擀面杖辅助，将蛋糕连油纸从下往上卷起
放入冰箱冷藏2-3小时定型
完全定型后就可以切片啦~
也可以直接包裹大白兔蛋糕卷纸
天使蛋糕胚真的比普通蛋糕卷好看好多
俯视再来一张
烘焙交流QQ群，想进微信群可以私戳群主哈
西葫芦木耳鲜肉馄饨
发愁吃什么的时候，馄饨绝对是最好的选择！
用料：
鲜肉馅
西葫芦
木耳
海米
葱、姜
馄饨皮
盐、生抽、鸡精、香油
做法：
海米温水泡20分钟
木耳温水泡发
西葫芦擦撕切丁，木耳、海米切丁备用
肉馅中放入西葫芦、木耳、海米、葱姜末、盐、生抽、鸡精、香油
肉馅加少量水，顺时针搅上劲儿，分次少量的加水
包好馄饨，等着享用吧
日式煎饺
用料：
韭菜
猪肉
饺子皮
做法：
饺子放煎锅，加少许油
倒入水和淀粉，注意不要弄的太稠
煎十分钟，直至底部变黄金色
刀削面卤做法
用料：
粒花椒
克茴香
勺料酒
个八角
做法：
三面焦

传统锅贴翻个身，一面脆变三面焦。外焦酥脆。极致酥脆的外壳包裹着鲜嫩多汁的馅料。独家秘方大揭秘，万能料油带来满口香。这里的锅贴

跟别家的不一样，煎成三面，又焦又脆的。吃的话又脆咬的话汁都能流出来。这里教给大家的是牛肉和尖椒做到一起的馅。可别小瞧牛肉尖椒

平常家里常吃的馅，这里可是能吃出绝味香。
制作过程

1.肉鲜中加入盐、白糖、酱油调味还不够，要想吃到这鲜香四溢，一咬流汁的升级版牛肉尖椒馅，可得学仔细了。

绝味密料大揭秘，第一味甜面酱。甜面酱必不可少，其中独有的酱香味和甜香味是别的调味料无法代替的。加入甜面酱的同时加入少许姜末搅拌均匀。接下来还有一个关键的东西，自己泡好的花椒水。花椒水放入后能够不让馅这么干，还可以去除肉的腥味。

第二味花椒水，花椒水可是肉馅去腥提鲜的不二法宝。而且还能增添一定的水分，三面焦一咬流汁可是全靠它了。花椒开水浸泡10分钟这自制

花椒水简单方便、椒香味十足。接下来最后一味密料可要看好了。搜索《刀削面卤绝密配方7.0黄金版》qq微信329209338 京城独一份提香秘制料油马上登场。

绝味密料第三味香料油。放入花椒水是为了给馅增添水分，而香料油才是真正做到锁住水分，同时有了这融合了多种香料精华的秘制料油，三

面焦才能吃起来一咬流汁，满口喷香。最重要的是料油虽然用料不多，但都是家常必备的几味香料，葱、姜、小茴香、大料、桂皮、白芷、香叶。
热油下锅，炸1分钟，只要锅内香料一变色，咱这秘制料酒就算做好了。1斤牛肉馅中放2勺就够了。料油可以多做点，平时做个凉菜、和

个馅、炒个菜什么的都可以放。尖椒现包现放。既保证了爽脆的口感，又淋入了菜鲜味，可谓是一举两得。

2.包制。饺子皮可以自己做也可以买现成的。怎样爆出三面焦呢？一步完成保证零基础也可以完成。把馅放在饺子皮中间，然后两头一捏就可以了。

3.煎制。底油8成热的时候开始煎炸。http://888.chu6.com底面煎3分钟左右，第一面就可以了。分别煎制3面。
香菇马蹄碎肉酿油果
用料：
个马蹄
朵香菇
克猪肉
做法：
香菇马蹄碎肉一起剁好，和肉饼步骤一样，放少许盐备用
油果对半切开后塞入肉馅，稍微压实，上锅大火蒸10-15分钟
芡汁：蚝油，水，一小勺生粉，芡汁多一点油果吃起来没有那么干
菠萝雪梨汁
菠萝君一夜之间就攻占菜店了，买来喝雪梨搭配榨汁喝，酸酸的！！！
用料：
1/3个菠萝
1个雪梨
500ml凉白开
蜂蜜
做法：
菠萝切小块后用淡盐水泡半小时后冲干净
雪梨削皮切小块
菠萝块倒入料理杯
雪梨块倒入料理杯
加入500ml清水以及一勺蜂蜜
我用的是维仕美破壁机~ 选择蔬果模式半分钟左右，研磨的超级细腻，果汁酸甜！
爱心煎蛋
用料：
一根香肠
2个鸡蛋
做法：
把香肠从中间切开，取一半再从中间切开后面留一小部分不切。
在电饼档中考一至二分钟即可
蒜味杏鲍菇
爱！吃！蘑！菇！

注重更香口感的盆友们，可将橄榄油换成黄油~
材料约2人份~
用料：
3个杏鲍菇
3瓣蒜
橄榄油
盐
现磨黑胡椒
西芹碎
做法：
杏鲍菇洗净，切掉根部
滚刀将其切成一口的大小~
蒜瓣切碎~
锅内倒入薄薄一层橄榄油
放入杏鲍菇，煎出蘑菇里的水份，少许上色
放入蒜碎翻炒
再以盐、黑胡椒进行调味
起锅前加入西芹碎即可~
粉蒸丸子
孩子比较少吃猪肉，所以做的牛肉馅的丸子，味道不错
用料：
200g牛肉馅
50g胡萝卜
100g糯米
1个蛋清
2根小葱
1片姜
1汤匙香油
1匙生抽
半匙盐
少许糖
两朵香菇或草菇
做法：
先将糯米浸泡，大概三个小时，沥干水分备用，准备配菜切碎
将切碎的配菜放入牛肉馅儿中，再放入切碎的葱姜末，加入香油，生抽，盐，糖，蛋清。用筷子顺时针搅拌
手上沾水，用手将肉馅团成肉丸，放进糯米里滚一下，再用手稍稍使劲按压一下，防止糯米脱落
做好的珍珠丸子放入盘子，在蒸锅中放水，大火烧开，放入丸子，大火25-30分钟即可
荔枝肉：给你不一样的酸甜
福建菜中有道传统名菜，荔枝肉，尤以福州地区最为流行，讲究把肉做成荔枝的样子，红亮滚圆，口味还要酸酸甜甜。要做到形似荔枝通常有两种方法，除了马蹄剁小酿在肉中做成丸子状，还有一种更为传统的做法：在肉上划十字花刀再切成荔枝大小，下锅油炸使之卷成荔枝状，非常考究。大家不妨一学，端上桌绝对令人惊艳！
用料：
350克猪肉里脊肉
3-5只马蹄
5克红曲粉
10克醋
10克白糖
20克番茄酱
20克生抽
60克生粉（湿淀粉）
65克水（湿淀粉）
120毫升高汤
一茶勺芝麻油
50克熟猪油
适量葱末
适量蒜末
做法：
选350克去除筋膜的猪里脊肉，改刀切成厚约5毫米的块状。在表面划十字花刀，深度差不多是肉块的一半，然后斜切成大小均等的三角形，移入碗中，加盐、料酒、湿淀粉和5克红曲粉抓匀，再加入3-5个去皮切小块的马蹄，腌制10分钟；
糖、醋各10克，加20毫升生抽、20克番茄酱和120毫升高汤，最后抓入湿淀粉搅拌均匀，酸甜口味的酱汁就做好了；
挑出腌好的肉块，划刀的一面朝外，沿三个角向内翻折，用虎口塑成荔枝球状；
等油锅烧热到八成，将荔枝肉球逐一放入锅中炸到酥脆，再放入马蹄稍炸，捞出沥油；
锅内留一点底油，先下蒜末和葱白末，倒入酱汁拌匀，热至稍微凝结，立刻放入炸好的肉和马蹄，翻炒到均匀裹上酱汁，淋入芝麻油和融化的猪油提亮增香，即可。
日式烤馒鱼寿司
简单的烤鳗鱼和寿司饭配在一起，成为口感丰富的美味寿司。
用料：
200g寿司饭
1条市售烤鳗鱼
1块海苔
小许卡夫蛋黄酱
小量介末酱、寿司酱油
做法：
制作寿司饭过程参照＂日式秋之寿司饭＂。
准备1碗凉开水，洗净双手，蘸上开水，用勺子取适量寿司饭放手中捏成椭圆形饭团。
海苔剪成条，鳗魚切成片并放在饭团上，用海苔条扎牢，收口用1饭粒贴住。
在鳗鱼上挤上小许蛋黄酱即可。
卤味拼盘
用料：
20粒花椒
半个八角
4片姜
2勺生抽
3克冰糖
2片香叶
3克盐
小小块桂皮
1个辣椒
半勺料酒
5只鸡爪
1个鸡翅
10个鹌鹑蛋
做法：
1.先烧开热水把鹌鹑蛋煮熟  2.把鸡爪和鸡翅焯洗水捞出  3.锅里放一小块冰糖小火煮融化，把鸡爪和鸡翅放到锅里翻炒，让它们上色  3.放酱油继续翻炒，然后放盐和配料下去炒一下，再放水和料酒下去，盖上锅盖卤  4.煮15分钟左右就把鹌鹑蛋放下去  5.再过15分钟后就开始小火慢慢收汁，然后就做好美味的卤味拼盘了（自己想吃什么就可以放什么去卤，没有规定的，只要调好味道就可以了）
杏仁瓦片酥（小嶋）
菜谱来自《跟着小嶋做甜点》，这是一款既简单又好吃的瓦片酥，由于加入了大量杏仁片，虽然没有任何油脂的添加，成品也十分香酥，“制作试只需把原料搅拌均匀即可，要做出又薄又脆的瓦片酥并不需要什么高难度的技巧”，菜谱图中是生姜风味的，香酥可口，充分满足味蕾又怎么吃都不会腻，被小伙伴评论说“完全停不下口”，大家还可以按照自己的喜好加入各种香料，快来试试吧~
用料：
过筛,15克(a)低筋面粉
50克(a)细砂糖
60克(a)杏仁片
40克蛋白
适量（可选）香橙皮（擦碎）和果汁
适量（可选）生姜（姜末和姜汁）
适量（可选）红紫苏叶等气味清香的原料
做法：
将a中原料放入搅拌碗中混合备用。蛋白用打蛋器轻轻打散，倒入搅拌碗中。将原料混合，任选一种香料加入，搅拌均匀。
烤箱预热至170°C。
用小勺盛1勺混合好的面糊，倒在铺有烤纸的烤盘上，用汤勺或叉子整形成平整的圆饼，注意杏仁片不要叠在一起饼身会自然延展，摆放时要留出适当的间距。送入烤箱，烘烤8~10分钟，烤至金黄色。
用刮板将瓦片酥从烤盘上取下。如果想做出弧度，可以趁热用擀面杖轻轻卷一下（最好戴上手套操作）。卷好后放在冷却架上冷却，防潮保存。
冬日暖身锅
用料：
适量紫菜
2个鸡蛋
6朵香菇
一盒蟹味菇
4片白菜
1块白玉豆腐
2个番茄
适量盐
1勺蚝油
2勺味极鲜
1勺香油
两根香葱
做法：
先番茄炒出汁，加水，水开后加入以上食材，最后放入调料，散上葱花，出锅即可，做饭其实很简单
金华火腿海带豆腐汤
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。含有丰富的碘等矿物质元素，而且热量低，富含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钙、铁、锰、锌、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素，是一种碱性食品，具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。具有软坚散结、消肿利水、润下消痰之功效，可用于治疗颈淋巴结肿、支气管炎、水肿、脚气、肺结核等疾病，由于其含有丰富的碘等矿物质，有防治缺碘性甲状腺肿的作用，海带还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能促进胆固醇的排泄，起到降压降脂的作用。
用料：
一把海带
7片金华火腿
1块豆腐
一片生姜
3瓣大蒜
适量食盐
少许食用油
做法：
昨晚泡一晚，干的煲汤个人感觉比较鲜甜。
早上泡发好的。
洗三遍，去除脏东西，还有沙子，切断备用。
早上买的豆腐。
切小块，放入盐水中浸泡十分钟，这样煮汤比较不容易碎。
国庆节回老婆家，带回来的。
切几片就好了，吃多了会腻。
切出来还是很漂亮的。
生姜大蒜准备好。
烧水先放点油。
快烧开先放生姜大蒜。
再放海带。
金华火腿后放。
煮开放豆腐，加少许盐。
准备出锅。
蒸太阳鱼
用料：
两条太阳鱼
适量豆豉
适量姜
适量葱
适量 酱油
适量盐
适量油
随意香菜
做法：
鱼洗干净加点姜丝 葱 一起蒸7-8分钟
倒掉蒸过鱼的水  蒸过的葱也不要
鱼身上撒上葱花、香菜
浇上热油
酱油煮开+盐加进去
【能量早餐】牛油果肉松全麦煎饼
牛油果和肉松真的意外的搭，creamy的牛油果能完美代替沙拉酱，而且口味非常的清新，还能带来优质脂肪和满满的饱腹感，配上全麦薄饼的麦香，做一个只要5分钟，真的就是完美的早餐～
用料：
1个牛油果
2张全麦薄饼
适量肉松
适量柠檬汁，黑胡椒（牛油果酱用）
做法：
牛油果选熟一点的，口感更适合做成酱，切开后直接用勺子刮出来，加入适量柠檬汁和黑胡椒粉，搅拌一下就是牛油果酱啦~我用的薄饼比较小，所以一个牛油果可以做两个饼
将牛油果酱抹在全麦薄饼上，薄饼用的是Sunny Kreglo的配方，做了一堆冻在冰箱里，非常方便～
中间铺上肉松，然后把饼对折或者卷起来（因为之后要煎，所以建议对折会更好煎一点）
热锅放油，用餐巾纸吸去多余油分，放入煎饼，煎至两面焦黄即可
然后就可以吃啦～吃起来感觉就像是在吃巨型煎饺一样哈哈哈
番茄酱汁烧茄子
用料：
4个茄子
适量淀粉
250克番茄酱
适量盐
少许白糖
适量油
少许芝麻
少许水
做法：
茄子切筷子条状，用干淀粉挂糊抓匀。锅中倒油能末过茄子为主烧至8分热，放入茄子炸至金黄捞出待用。
锅烧热，放入少许油，倒入番茄酱，芝麻翻炒至浓稠加入少许糖，盐倒入适量水淀粉，倒入炸好的茄子翻炒均匀，装盘即可。
双层牛奶红枣果冻布丁（海燕窝版）
海燕窝又叫珊瑚草，在台湾及日本非常流行，富含大量胶原蛋白和海洋酵素，用它来做果冻，不需要加入胶粉，口感爽滑香醇，入口即化，很受小朋友和吃货宝宝们的喜爱
用料：
1块海燕窝
2-3个红枣
400毫升热水
2勺奶粉
做法：
把大枣洗干净切成粒放到碗里备用
半块海燕窝用200毫升热水泡开然后放入枣粒，搅拌均匀后分装到布丁杯，装半杯就好
将剩下的半块海燕窝加入2勺奶粉用200毫升热水泡开
等待布丁杯里的海燕窝冷却变成果冻，（放冰箱冷藏5-10分钟效果最佳）
等底下那层红枣海燕窝果冻凝固后倒入准备好已经变温的牛奶海燕窝。
一杯诱人的牛奶枣粒双层果冻海燕窝就做好啦！
里面不含胶粉，全部是纯纯的胶原蛋白，入口即化，非常受小朋友喜爱
芒果椰汁西米露
美食的背后总有一个满心期待的人
用料：
100克西米
3个大的芒果
以下混合而成椰浆
200ml椰汁
200ml纯牛奶
适量糖
做法：
锅中倒入冷水，烧开，放入西米煮20分钟左右，煮至半透明状态，关火盖上盖子。之后每隔3分钟用勺子搅开已经粘在一起的西米，重复3次
将半透明的西米沥出，过凉水静置3分钟，期间重起一锅水，烧开，将晾至微凉的西米倒入锅中，煮8～10分钟
关火盖上盖子，重复第一部的操作每隔3分钟搅拌一次，直至西米完全呈现透明状为止，期间备另外一口奶锅，将椰汁跟纯牛奶混合，加热，微微热时放入糖，搅拌至糖完全融化，制成的椰浆可根据个人口味稍作调整，椰汁本身有甜味可不加糖
将透明状西米沥出过几遍冷水，最后再用饮用水过一遍，静置
将微热的椰浆降温，期间可将芒果切成小块备用
将西米放入碗中，倒入晾凉的椰浆，最后放上芒果块，放入冰箱冷藏味道会更好哦
瑞典火腿肠汤
用料：
FALUKORV或者其他大红肠
土豆
洋葱头
大蒜
做法：
将红肠切为1厘米左右的厚片，土豆去皮，切为和红肠近似大小的块，洋葱切块，也尽量接近红肠和土豆块的大小，大蒜切为碎粒
平底锅中放少许黄油，中小火加热到融化，然后，加入大蒜粒和洋葱块，快速翻炒
待洋葱略变得透明时，加入红肠厚片一起翻炒1至2分钟
将土豆放入汤锅，然后将平底锅中的红肠和洋葱等全部倒入汤锅中
加入刚刚没过食材的水，加锅盖，大火烧开后，转中小火，焖煮15至20分钟即可（焖煮时间主要取决于您的土豆切成多大的块儿）
在汤即将出锅时，根据口味加入黑胡椒碎末或番茄酱（瑞典人酷爱将番茄酱配各种红肠吃）
最后，加盐调味，即可出锅
凉拌空心菜
简单方便可口
用料：
250g空心菜
若干大蒜
若干干辣椒
若干姜
少许生抽
少许醋
酌量盐
做法：
将空心菜洗净备用
锅中加点油加多点水把空心菜放进去烫熟，撒点盐入味，最好保持菜形方便下一步
捞出后在冷开水中涮一下 切成寸段装盘备用
姜、蒜和干辣椒切成末备用。另起一锅，待油烧热，放姜、蒜、辣椒爆香，并加入生抽和醋，和适量的水。
酱汁炒热后浇在空心菜上，拌匀即食。
牛奶枣🐮
最近网传排队都买不到的牛奶枣🐮，今天动手自己做起来吧！简单快速，做的也放心🌺🌺
用料：
40颗红枣
40颗克坚果
30克奶粉
10克黄油
160克棉花糖
做法：
红枣洗净晾干，去掉核
把坚果（巴旦木，腰果，无花果都可以）塞进红枣中间
10g黄油小火融化
倒入160g棉花糖融化
加入30g奶粉搅拌均匀
把装好的红枣倒进去搅拌
趁热把红枣一颗一颗揪起来，捏成你想要的形状，再外面裹一层奶粉即可
这就完成啦，可以装在保鲜袋或者密封罐都可以
一口是甜甜的
满口是香香的
家常菜糖醋排骨
用料：
400克排骨
2勺生抽
1勺老抽
半勺醋
2勺白酒（料酒）
2片姜
若干冰糖
1根葱
1个八角
1片香叶
4瓣大蒜
2克盐
1勺蚝油
做法：
排骨用水把血水泡出来、洗净沥干备用
准备八角、香叶、蒜瓣、生姜、葱
准备冰糖若干
排骨焯水（清水放入洗净的排骨、生姜片、料酒）等水快开的时候倒入一点醋（去腥）醋也可以不放
锅中冷油放入冰糖，炒糖色，要不停的用铲子来回翻动冰糖以免糊底
加入已经焯完水洗净沥干的排骨，翻炒上色
排骨上色后加入白酒（料酒）也行、准备的香料、冰糖、半勺醋（醋不要放多最好是陈醋、我试过米醋味道没有陈醋香）、加入烧开的热水（水没过排骨）、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油开大火烧沸之后转小火盖上锅盖慢炖
小火慢炖30分钟后，转大火收汁，这个时候可以加入盐（尝一下味道调味）
完成！
五分钟搞定椰子芒果饭
这是我突发奇想的黑暗料理（雾）没想到味道还不错～其实这个五分钟，是在能买到这些快手材料的基础上🌝毕竟自己切芒果块或者用椰浆煮椰子饭，都是很耗时间的……表pia我😂如果是在伦敦，这些现成材料就都很随处可见，随便哪个超市都有，所以推荐给同样在异乡的娃们～
用料：
1份椰子饭
1份芒果块
少许黄油
可选，少许牛奶
可选，少许糖，盐
做法：
这是我买到的材料，重点是这个现成的椰子饭，毕竟自己煮椰子饭真是想想就不想动了_(:з」∠)_
下黄油热锅，加椰子饭，加大概一小勺牛奶（以防饭太干），下少许糖和盐，真的是少许，毕竟待会芒果炒热后会变得特别甜（我猜是不是热气破坏了液泡）。
随便炒两下后下芒果，再随便炒两下就可以出锅了。整个过程大约四五分钟。
Done！
炒油面，简单家常
这个很简单的，用料简单，操作简单。只要控制好咸淡，就OK啦😜
用料：
猪肉油面
豆角土豆
酱油、盐、淀粉西红柿
做法：
将猪肉加酱油淀粉腌制十五分钟。豆角掰成小段，西红柿切丁，土豆切片。碗中乘酱油加点水。好了，材料备齐\^O^/
锅中热油，加肉炒至八分熟，加入西红柿、土豆、豆角。使劲翻炒(⊙﹏⊙)
再加入盐和怼过水的酱油。稍微弄得味道咸一点😊
菜都熟了后，加入油面，尽情搅拌。搅拌均匀后，关火盖盖，闷一会。好了😁
开吃\^O^/
洋葱扇贝丁
用料：
扇贝
洋葱
火锅底料
做法：
速冻扇贝解冻后洗净控水
洋葱切丝
锅内倒油，加入火锅底料，熬制出红油
倒入扇贝丁，翻炒3分钟
倒入洋葱丝，翻炒1分钟即可出锅
鲜橙优酪乳
鲜橙优酪乳，酸酸甜甜的，但是今天的卖相确实是不是很完美！
用料：
一个橙子
一盒酸奶
做法：
将橙子去皮切成块，然后将酸奶浇到橙子上边就好了~
老火靓汤之老母鸡汤
小时候，每次生病妈妈就会炖鸡汤喝，让我有生病了必须喝鸡汤才能好的错觉……长大了，偶尔还是很想念被宠溺的感觉，所以才喜欢上自己做吃的
用料：
1只老母鸡
7朵香菇
2片姜
3-5片淮山
2条党参
1小把玉竹
5-6颗沙参
7颗红枣
5、6只小花胶
1小把瑶柱
少许食盐
做法：
汤料其实量不用太死板，但是切记一条，宁少勿多，重点是鸡汤！
因为我们不喜欢吃鸡肉，就直接大块了。好避开它来喝汤。
飞水很重要，可以去腥。老火汤其实不难，手法要点是：滚水下料，大火烧开后数五四三二一，转小火；三四小时内不开锅不加水。有家庭备有电炖锅的时间要更长，基本上早上十点左右下料，晚上六点左右才可以喝。骨头类更久。
很浓的鸡汤，一碗差不多就够了，不要贪杯哦
宝宝辅食-三文鱼松  「面包机版」
看到超市的三文鱼很新鲜，想着买回去给大乖泽做鱼松。 
果断的动手做了起来，
还不错，小家伙还挺爱吃。
用料：
买了半斤量三文鱼中段
宝宝吃，少许盐
少许糖
少许橄榄油
少许白芝麻
做法：
把三文鱼洗干净，  一般中段留做刺身，刺都挑掉了，但是以防万一，用手在鱼肉上来回摸几遍。
把三文鱼放进锅里，加入生姜，葱煮一会。煮好的汤也很鲜美的呢。可以用来给宝贝煮面。
煮熟捞出，控干水份。用勺子碾压鱼肉，压碎之后放进面包机桶内。
撒上少许的盐，糖。加入橄榄油，在撒上一把白芝麻。程序调到“果酱 ，1小时20分钟就好了。这根据自家的面包机而定了，
只要看到鱼松出绒了，基本没水分了就可以了。
煮一碗大米粥，配上点三文鱼松。很有营养的辅食。
宝宝很喜欢。
牛肉干(生肉烤箱版)
一直在超市里购买，也买过科尔沁的牛肉干，味道很好，但价格很贵，主要是朋友爆料，市面上的牛肉干有些是假的，假的，假的。为了吃到真正的牛肉干，只有亲自制作了。
用料：
1000克牛肉
少许辣椒粉
2勺花椒粉
1勺料酒
2个八角
3勺生抽
少许盐
3勺糖
酌情加白芝麻
适当加葱姜蒜
2勺耗油
3勺孜然粉
做法：
买来的牛肉浸泡水中，泡出血水，直到干净，控干
切成条状，不要太细，尽量把肉切匀
这时就把调料放进肉条盆里，拌匀，改上保鲜膜，放进冰箱去休息吧🌠
放置12小时后 ，入烤箱直接烤。上下火180烤30分钟，中间要倒一次水，时而翻一下牛肉的上下面。叮，出锅
土豆豆角素包子（一次性发酵）
土豆控，爱吃土豆做的一切美食。这个土豆豆角包子是我读中学时在学校饭堂最常吃的早餐之一，不仅仅是因为便宜，因为有我最爱的土豆。记录下来，重温一下😌
用料：
250克面粉
123克左右（面粉吸水性不同有略差）水
2克酵母
5克糖
馅料：
1个土豆
适量豆角
适量菜籽油，盐，五香粉，鸡精，白糖
做法：
土豆去皮洗净切丁，豆角洗净切丁
调入适量盐，鸡精，白糖，五香粉，菜籽油拌匀备用
将5克白糖放进30克水里融化，再放入酵母静置3分钟，然后加入面粉里，再慢慢加入剩下的水揉成光滑的面团
将面团搓成光滑的长条，我这个为了拍照随便揉了几下
均分成35克左右的小面团
将小面团擀成中间厚四周薄的圆面片
放入适量土豆豆角馅开始包包子
随便什么形状都行，只要把馅料包进去就行
捏褶子需要熟能生巧，慢慢练习
全部包完，放入蒸笼里，盖上锅盖醒发20分钟，包子变大了1.5倍以上，拿起包子感觉比较轻飘飘的就可以开火蒸了（夏天天气热差不多十来分钟就好了，如果是秋冬季气温低，可以把锅里烧点热水，不要烧太烫了二十七八度左右，把蒸笼放上去盖上锅盖，这样发酵也很快，基本上二十多分钟就差不多了。）这张图这个角度拍出来好暗😓
蒸锅的水里加入一小勺白醋（蒸馒头时在蒸锅水里放点白醋可以使蒸出来的包子馒头更加白嫩），水烧开上蒸汽后开始计时20分钟，焖3分钟后再开锅盖，白胖包子出锅了
热气腾腾的素馅土豆豆角包子我很喜欢。
咬一口，好满足😌
姜汁皮蛋
皮蛋又称松花蛋，是一种传统风味，百姓餐桌上常见的蛋制品。
用料：
1个皮蛋
适量姜末
适量生抽
做法：
剥好的两个松花蛋
姜汁一碗，姜片切末，倒入生抽调匀，可以滴入两滴醋中和松花蛋的碱味。
将料汁淋入切好的松花蛋上。
酱香萝卜皮
因我是一名厨师，工作需求也不经常回家，有个机会我去我姐玩，虽说是玩可是做饭炒菜的活都交给我了，我姐又要上班没有时间，谁说我是厨师呢……在姐家玩最后一天就要出去工作了，可倒好小外甥女老缠着我给她做好吃的才肯让我走，想来想就做萝卜皮吧一次多做点已保存又开胃原料又便宜，调料都有不用购买……
用料：
10斤萝卜
20克盐
各200克白糖冰糖
300克陈醋
200克生抽
25克酱油
20个野山泡椒
10个小米辣
20瓣蒜子
100克泡椒水
各25克洋葱，芹菜
做法：
削出萝卜皮留用
持刀倾斜角度片出厚片
萝卜皮形状
用食盐腌制出水20分钟左右
清洗干净多余的盐分，用小流动水冲洗萝卜皮变脆
把冲水好的萝卜皮捞出控干水分
把所以调料食材放在一起搅拌
把萝卜皮放进去，入冷藏冰箱一晚上。
糖醋排骨✅
好吃的糖醋排骨
用料：
适量排骨
适量芝麻
适量冰糖
2勺米醋
少许盐
1勺料酒
少许葱
1勺生抽
2勺老抽
少许姜
少许蒜
做法：
排骨冷水下锅加一勺料酒，煮出血沫后，捞出沥干水备用，锅里放一点油，放适量冰糖，翻炒至焦糖色，放入排骨翻炒上色后加没过排骨的开水，大火煮开后转小火炖煮
加一勺老抽，两勺生抽，两勺米醋，葱姜蒜和一点点盐，小火炖煮至汤汁少许时，最后大火收汁出锅后撒点熟白芝麻即可
糖醋排骨❤️
梅干菜肉饼
梅干菜和肉的搭档真是绝了，梅干菜烧排骨，梅干菜烧肉，梅菜扣肉等，梅干菜以它特有的香味赋予了肉独特的口味，而梅干菜吸收了肉的味道，在油的滋润下也变得更加的醇香。

        梅干菜做成饼子做早饭，搭配一碗粥，唤起一天的好心情。

         过程中我会写会遇到的问题和基本解决方法，但是我确实不是专业的，所以有很多问题我可能会回答不出来，请见谅，但是我会每个都回复，有什么好的建议也不要吝啬呀，希望大家一起进步。

建议看完用料之后先看一下小贴士。
用料：
面团：
500克普通面粉
约300克温水
馅儿：
50克梅干菜
约100克瘦肉（或五花肉）
约8克糖
50克生抽
适量（炒菜用量）油
做法：
梅干菜泡水，至少半个小时，我喜欢泡到没有咸味。因为我生抽的量和糖是针对不咸的梅干菜的，所以如果你的梅干菜还是咸的，请把生抽减量。泡上之后就准备和面了。
水和面的比例大约就是这样的，500g的面配300g的水，但是不要一次性加进去，一点点加入。水要温水，面会比较软，比手温稍高就好。
面会比较湿，一开始会粘手是正常的。如果加完水，面还是很粘手，可以稍微撒少量面粉，揉到成团但是又不粘手就可以了。
把它团成个团，不用揉太多，就揉成个团就好。然后盖个盖或者保鲜膜盖一下，醒一醒。差不多半个小时，反正接下来要准备其他的。
猪肉切碎，切小一点，剁一剁，肉最好是碎的。
泡好了的梅干菜攥出水分。待用。
锅里加油，小火，把肉炒散开。（因为我一边做一边拍照，火大了，肉不好散开了😂）
就是这样，炒散，肉还可以更小一点的。
把梅干菜放进去。炒均匀约一分钟。
加生抽（约50g）。
白糖（约8g）。
炒干。大约两三分钟吧。主要看状态，没有汤汁，只有油，肉干干的。全程中小火。然后盛出。这个馅儿有点儿咸，不用担心，因为还有面饼。
我们来看看面团。轻松捏起，而且还能拉的很长，这是醒好了。直接要吃的，就可以用了，放第二天的请按下边的步骤整理后放冰箱里。
抹一点水。就抹这么一下，后面不用抹水了。
然后把面团一端拉起，然后在中间按下。
像这样。
然后翻过来，面团就变得很光滑了。面不用揉。
你将得到一盆面和一小碗馅儿。
把面揪成小团。每个面团大约80到100g，一斤面我做了九个。
用手捏一个面团，边缘薄，中间厚，大约手这么大就可以包馅儿了。
不用放太多。
然后把边缘捏起来。把中间捏起来的按下去就行，后边还要擀薄，所以不用担心厚。
第一次，案板上抹少量的油，把圆饼正方朝上，先用手按一按，把馅儿按压均匀一点，再擀。先擀成长条，大约十八九厘米到二十厘米的，这就是直径了。（从中间擀，轻轻的，别太使劲，要不然容易把馅儿擀出来）
再横过来，擀成圆的。（我觉得它就是圆的）因为醒的特别好，所以擀起来特别顺畅。擀完后，大约厚度是1-2mm。薄的熟的快。
开小火，放平底锅里，稍稍整一下型。（锅里可以刷薄薄一层油或者不放油都可以）
一面呈现这种全变色的样子，请翻面。（就是白白的面饼变成这种透了的颜色）
就是酱紫的。
再翻一次，就是这么好看。（加热整个过程大约2分钟。但是还是要看你做的饼有多厚）
富士山初雪
用料：
100克水
做法：
六朵蝶豆花开水泡出颜色，把花捞出，蝶豆花水放凉
拿出事先冻好的冰块们，脱脂牛奶倒入杯子，冰块加满，倒入放凉的蝶豆花水
成功啦啦啦啦啦啦啦
菠菜丸子汤。
用料：
把菠菜
勺料酒
勺生抽
勺淀粉
克猪肉
克盐
个鸡蛋
酱油
花椒面
做法：
少量酱油，花椒面，1个鸡蛋，盐，葱姜末、少量淀粉将肉馅搅匀。
水烧开下丸子，快好加菠菜，快出锅前放盐、香油。
蒜薹炒肉
小时候很喜欢吃炒蒜薹，记忆中的味道。
用料：
一把蒜苔
两勺生抽
三瓣蒜
一块牛肉
三片姜
一勺淀粉
做法：
牛肉切片，加入淀粉，料酒，姜片腌制几分钟。加少许油，姜蒜片炝锅，牛肉炒至变色盛出。
锅中加入少许油，加入辣椒，蒜片，姜片，爆香。
加入蒜薹，生抽，盐，翻炒两分钟，分三次加入总计半碗清水，每次都盖上锅盖，中火。
加入牛肉翻炒三分钟。
一锅美味的蒜薹就好啦，装盘就着米饭吃就行啦！
凉拌西瓜皮
用料：
1个西瓜皮
适量盐
适量白醋
做法：
西瓜去皮
准备一个碗和辣椒，你喜欢吃辣的就多放不喜欢吃那就少放。把辣椒拍扁，把那些辣味拍出来，然后剁成小块，差不多就行了。然后先放到碗里，当然，你也可以最后做这一步
西瓜去皮后切成条状或者丝状，你喜欢就好
切完了就放到碗里面，倒入适量的盐和醋。没有白醋就米醋咯
然后用你的小手抓均匀，当然，你也可以用筷子。如果用你的小手的话，估计也会很难受。虽然我是用手的，如果用手的话要马上洗干净哦。然后然后就没有啦放入冰箱里，腌制2到3个钟（甚至更长）你也可以放到明天吃。
黯然销魂卤肉饭
一个能满足你味蕾的 
销魂卤肉饭
用料：
500克五花肉
一半的一半洋葱
 3颗油菜
1勺（勺子🥄）老抽
5颗冰糖
1个八角
3勺（勺子🥄）生抽
1勺盐
3个鸡蛋
2勺子🥄黄酒
1小勺白胡椒
做法：
1、五花肉切丁  焯水 去血末 控干水分，
2、倒少许油，炒一下五花肉里的油脂，
3、圆葱 切丝 倒入油炒成葱油酥
4、这时起锅煮蛋，凉水拔蛋，扒壳备用，
5、油菜 开水烫40秒   放凉水里 保持翠绿
6、压力锅 放炒好的葱油酥 五花肉 鸡蛋 
  冰糖5颗 八角1粒 盐一勺 生抽3勺🥄 老抽1🥄
黄酒2🥄  白胡椒一小勺，加开水 莫过食材
这功夫尝尝咸淡 觉得淡 就酌情 添加调料
20分钟左右，
7.压力锅的汤汁 挺多，倒入锅中大火收汁，
汤汁变稠关火， 乘上一碗米饭  还说什么，
开造吧

摆盘 开造
轻松造一盘
超简单生菜包腊肠饭
超级简单又美味！
用料：
一棵或以上 看人数生菜
两条或以上 看人数自己调 甜咸都可以腊肠
适量米饭
做法：
洗米煮饭，待饭开始滚腾的时候放入切好的腊肠，一起煮即可。
生菜洗好，备用。
待饭熟了即可食用。把腊肠和饭平铺在一叶生菜上。卷起。
任意卷成不会漏的形状就可以直接往嘴里塞啦！很好吃！很香，又不腻！👍没时间做饭时候的首选菜！
核桃馅饺子（馅的做法）
很香的饺子跟婆婆学的。只放核桃会非常腻所以要放点配菜以白菜白萝卜任选其一为主这次家里只有白菜所以用了白菜。此次的量为六人份。
用料：
300G（大概四十个核桃）核桃仁
一小颗白菜
一小块姜
两根大葱
适量食用油
适量盐
调味勺一勺十三香
两勺酱油
做法：
核桃仁用小火炒熟
炒熟的核桃大概搓搓去掉部分棕色的皮
去皮的核桃用料理机打碎打到出油，没有料理机的可以用擀面杖擀也是擀到出油为止，必须到出油不然不好吃。
白菜切碎。白菜可以换成白萝卜，白萝卜擦成丝，用开水煮熟，捞出控水剁碎。白菜的用量是放盐拌拌挤干水分后是搅碎核桃的多半即可。萝卜的用量也是处理后为核桃的多半即可
白菜放盐可以稍微多点，用手搅拌一会，白菜出水后攥干水分备用
两根大葱一块生姜切碎
白菜核桃放一起上面放上葱姜末
一勺十三香放在步骤7上
热锅放油烧到冒烟关火，浇在葱姜十三香上
放适量的盐根据自己口味放，两勺酱油，拌匀，馅活好啦，正常包饺子就好啦。
蜜枣和红枣粽子
自己包的粽子即干净卫生，还不添加任何防腐剂，老人孩子都可以食用
用料：
克糯米1500
片粽叶60
个蜜枣30
个红枣50
做法：
糯米提前用冷水浸泡4个小时，泡的过程中糯米会变大，记得多放点水，保证水一直能盖住糯米
把洗好的粽叶放到锅里煮开，煮开后继续煮5分钟
煮完粽叶用冷水过凉就可以包粽子了，我用的蜜枣和红枣，蜜枣一个粽子里放l2颗，红枣放3-4颗，用了3斤糯米包了30个粽子。新手可能包不了这么大，多买点粽叶预备着。
（包粽子的手法百度视频学习）
上锅煮2个小时，全程要盖上锅盖。粽子煮好后在锅里多泡几个小时再出锅，泡的时间越长粽子越香。（我一般泡4-5个小时）

泡好后的粽子就可以享用啦～我这颗是没有浸泡的，泡几个小时后粽子的颜色会有点发黄，香味更弄。
粽子馅料还可以换成你喜欢的任何口味哦，比如，五谷杂粮、腊肉蛋黄、蜜豆、红豆沙等等。
超下饭的炝拌黄瓜
炝拌黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。
做法超简单，而且很下饭，光就着这黄瓜就能吃掉一大碗饭。
用料：
2根黄瓜
4~6片姜
4~6瓣蒜
2~4根小米辣
6~10克盐
15克糖
30~40ml酱油
15ml香醋
6克花椒干辣椒混合
40~50ml油
做法：
准备材料
黄瓜洗净去子，切成一口左右大小，加入盐，拌匀，放10分钟，把水到掉。
大蒜，生姜，小米辣切片，加进黄瓜里，再加入糖，酱油，醋搅拌均匀。
油烧热，炝香花椒，干辣椒。
油烧热后倒进黄瓜里迅速搅拌，完成。
卤鸭翅凉拌
去茶楼吃过好吃自己回来试试做做
一做就做出来
给自己一个赞👍
哈哈哈…
用料：
2只鸭翅
3个鸭胗
100克卤水汁
适量葱、八角、姜
1勺辣椒油
1勺芝麻油
少许熟白芝麻
少许香菜
做法：
把材料备好
把材料焯水
倒出冲水洗净
把材料放入高压锅焖10分钟
也可以用锅煮20分钟
卤水汁加300克的水
倒入锅中
大火煮开
倒出放凉备用
把焖好鸭翅、鸭胗捞出
切成大小件
倒入卤水汁
把材料放平
放入冰箱冷藏4小时
把冷藏入味的鸭胗、鸭翅拿出来不要卤汁，加入1勺芝麻油、1勺辣椒油、适量的芝麻拌匀
美味