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猪肚丸萝卜汤
大学的时候，每次来姨妈就很想喝一碗热汤，可是大学期间还没get厨艺技能，所以每次都是就近在学校门口的沙县小吃，来一小罐热热的猪肚汤，因为看见猪肚汤后面写的功效是………补血。2333 现在想来觉得很好笑，但是猪肚汤，确实是留下挺深刻的回忆了。
       猪肚这种内脏食材，我都不是会主动买回来的，因为不会处理（肥肠同理）。这次在双林记家尝试了猪肚丸，煮汤以后发现好方便，终于解决了懒癌不想处理食材但又想吃的矛盾，所以写个菜谱，顺便缅怀一下大学的时候一起陪我在沙县小吃喝猪肚汤的人。

       猪肚丸适合久煮，浓浓的胡椒味道煮进汤里和白萝卜里，阴雨天喝一碗超爽的～
用料：
3～5颗猪肚丸
小半个萝卜
2～4碗清水
一小条酸菜（可选）
做法：
萝卜切块，丸子对半切开，加入清水入锅煮就好。（我用了塔吉锅，萝卜软的更快，用普通的锅也可以）
萝卜煮软入味后，加入切段的酸菜，再盖上盖子煮1～2分钟即可。我用的酸菜是自家跟泡椒腌在一起的酸菜，所以带咸味和辣味，不用单独再放盐，配上猪肚丸的胡椒味很好喝。如果没有酸菜的，记得起锅前加盐。
香辣米线
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
10g葱花
10g蒜末
20g青红辣椒
5g辣椒粉
适量白芝麻
15g热油
15g生抽
5g香醋
15g老干妈
3g香油
10g蚝油
2g糖
2g盐
150g热水
100g米线（干）
1根香菜
根据口味添加葱花
做法：
碗中放入葱花、蒜末、青红辣椒末、辣椒粉、白芝麻。
浇上热油，再放生抽、香醋、老干妈、芝麻油、蚝油、糖、盐拌匀，备用。
烧半锅水，水开后浇两大勺热水在调料碗中。锅中放入米线煮熟。
将米线捞出，放入碗中。
撒少许香菜、葱花。
仿真花生包
等有空上传
用料：
150克1.王后软白低筋
1.5克酵母粉
73克水
2克糖
3克玉米油
适量可可粉
适量红曲粉
2.馅料
55克花生
15克黑芝麻
20克白糖
做法：
花生，这一款是生的，不炒熟脱皮的。
把花生放入汉美弛绞肉机，打碎。
(此款绞肉机下厨房市集有售，可以移步咨询)
打成这样就可以了。
黑芝麻，已先炒熟的。
花生不炒，主要是吃了不会那么上火，
另外花生衣也是个好东西，具体可以百度啊！就不一一说明了。
花生，白糖，芝麻倒在一个碗里，搅拌均匀。
像这样子。
接下来，把材料1的面粉，水，酵母粉等，揉成光滑面团。(可可粉和红曲粉等会再放。)
先分出5克的面团揉入红曲粉，剩下的面团，揉入可可粉。
揉好后的样子。
可可面团，平均分成每个30克的剂子，排气后，揉圆，压平。
包入花生馅料。
收好口。
先搓成圆柱形，利用虎口在中间的位置，搓细。
搓好后，如图。偏小的那边，还要搓出一个小尖头。
看一下旁边的小工具，没错，就是用这个戳的。
可以先中间戳一条出来，再平均的一条一条的戳，这样有规律的排列下来，会好看。
如图，全部做好后，发酵一个小时。
发酵主要看状态，冬天可以锅里温水发酵，也可以开烤箱发酵。
面团，发大，发轻，轻按回弹，便可以蒸。蒸10分钟。
这个是红曲粉，随意的克数，搓出若干个小花生。像不像呢。
来一颗花生吧，咬开也有花生的哦
花生包
客家酿豆腐
酿豆腐，想必大家一定听过，没错我是客家人，在我们家逢年过节铁定少不了酿豆腐。

从黄豆成形至水豆腐，都是自己做的，所以在这个过程中我们兄妹三人可以吃到豆浆、豆腐花、酿豆腐，还有腐竹，这些都是我们的同年的记忆。

自出来工作后，在外面接触的美食品种越来越多，每天都在忙工作忙生活，和父母一起吃饭过节的时间也越来越少，但想家了就一定会自己做这道菜吃。
用料：
2块豆腐
400克猪肉
2根葱花
3瓣蒜头
适量白胡椒
适量油
适量盐
5个香茹
做法：
先把材料清洗干净备用
肉、蒜头、香茹、盐，一起用刀剁成肉泥
豆腐一分为4
把剁好的肉馅，酿到豆腐中，酿的时候用虎口扣住豆腐，这样豆腐就不容易散
锅中热油把豆腐煎到两面金黄色，加一点点水焖熟，出锅前撒上白胡椒粉。
装盆再撒上葱花点缀。
甜水井CHIFA--黄瓜猪肉虾仁馅水饺
用料：
朵木耳
根黄瓜
个鸡蛋
克盐
勺鸡精
勺酱油
片姜
葱 花椒油 虾仁
做法：
公公爸爸菜园里的黄瓜大丰收，今天就做黄瓜木耳虾仁水饺。五花肉或者梅花肉都可以，不愿意自己剁馅儿的就交给卖肉的摊主来处理，我们家喜欢自己剁得，吃起来更香。
已经剁好的肉末，放入碗中备用。
超市买来的虾仁，用常温的自来水洗干净之后，再加上适量的常温自来水放入碗中自然解冻。
木耳清洗干净之后提前泡发好。
做黄瓜木耳虾仁水饺所需要的调料油葱末，姜末，食盐，鸡精，香油。
把切好的姜末放到剁好的肉末中。
放入适量的食盐。
放入适量的鸡精。
放入适量的生抽。
放入适量的老抽，增加颜色。
最后放入适量的香油，搅匀之后放入冰箱，腌制一个小时以上。
菜园里直接摘下的黄瓜，清洗干净。
用擦丝器擦成细丝儿。
加入适量的盐，静置大约30分钟，杀出一些水分。
把黄瓜丝放到干净的笼布上，用手使劲把水分攥出来，也不用完全把水分弄干净，留一点儿，否则最后饺子成品也不是很好吃。
锅中放入适量的花生油，放入花椒，小火炸出香味，关火放凉备用。
木耳剁碎，虾仁控干水分，攥干水份的黄瓜切成小丁，把花椒油放入黄瓜丁中，让每一粒黄瓜丁都裹上花椒油，这样能保证黄瓜不出水。在切好的葱花中滴入几滴香油拌匀放入腌制好的肉馅儿中，提前腌制馅儿的时候就放入就会有烂葱味，这样做很好的增加香味。
把所有的食材搅拌均匀，这样馅儿就做好了。
面盆中放入适量的普通面粉。
加入凉水，用筷子顺着一个方向搅成絮状的时候，基本上软硬就合适了。每个地区面粉吸水程度不一样，具体情况具体对待。
然后用手揉成光滑的面团，醒发半个小时。
皮薄馅儿大的饺子包好放在盖帘上。
锅开下饺子。
中间开了之后，添两次凉水，饺子基本上就熟了。
黄瓜木耳虾仁馅儿的饺子就出锅了，配上蒜泥和醋，味道简直了，一个字，香！
芒果慕斯蛋糕
适合大热天吃的冰冰凉凉的慕斯蛋糕，少糖不腻。
用料：
40克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
40克植物油
15克吉利丁
几滴柠檬醋
40克细砂糖
1个大芒果
180克动物淡奶油
做法：
材料准备，家里只剩3个鸡蛋，也可以做。喜欢吃甜的可以多放点糖，我们家吃的淡一些。
蛋清蛋白分离，分别放置在无油无水的盆里。蛋清先放冰箱冷藏备用。
蛋黄中加入5克糖粉，打蛋器搅拌均匀。
再加入40g植物油，搅拌至油完全融合。
倒入50g牛奶。
搅拌均匀。
用筛子筛入40g低筋面粉。
刮刀或者手动打蛋器S行翻拌，直到完全看不到面粉颗粒。
搅成这样就可以啦。
蛋清取出后滴几滴柠檬醋或者柠檬汁。
电动打蛋器打几秒钟，蛋清出现这样的泡泡后加入5g糖。
打蛋器继续打成白色后，再加入5g糖。
继续打至蛋清起纹路，再次加入5g糖。
搅打至打蛋器提起来的时候有弯钩就可以了。
把之前打好的蛋黄到1/3到蛋白中。
用刮刀翻拌均匀，不要画圈拌。
如此三次，蛋糕部分就基本可以了。
颜色均匀即可。
把拌好的蛋糊从15公分高出倒一半到模具里，转动模具使蛋糊铺平。我用的8寸模具，这个做出来蛋糕比较矮。6寸模具做出来也可以。
放烤箱中间层，170度温度，烤20分钟。这个烤好后拿出来放凉，把另一半蛋糊继续倒进去烤，这样就是两块蛋糕饼了。
烤蛋糕的过程中，准备慕斯部分。芒果去皮，切几块大块一会放蛋糕最上面，其余的2/3切成小丁，1/3打成芒果泥。
10g吉利丁片放冷水中泡软。
泡软的吉利丁片放入芒果泥中，隔水加热，不停搅拌至吉利丁片彻底融化。然后取出放凉。注意水温不要太高哦。
用勺子舀两勺芒果泥，加入50g凉白开，5g泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁融化，取出放凉备用，这是做镜面的。同样加热的水温不要太高。
淡奶油中加入20g糖，用电动打蛋器高速打发。
打到能提起子弹头就可以啦。
将浓的芒果泥倒入淡奶油中。
搅拌均匀。
加入小芒果粒，翻拌均匀。
放凉的蛋糕饼打底一个
再倒入一半奶油芒果，抹平。再放一个饼，再倒剩下的奶油芒果抹平。放冰箱冷藏半小时。
缓慢倒入做好的芒果镜面，摆上大芒果粒，继续冷藏5小时以上。（因为我没等的急慕斯先冷藏再倒镜面，所以奶油有点起身了，所以一定要先去冷藏下，让慕斯先凝固下再倒镜面。）
脱模后切开还是很漂亮的哟。
这个上次先冷藏，再倒镜面的，就很完美，嘿嘿。
冰镇小龙虾0失误
在家里也可以做出小龙虾店的冰镇小龙虾，0失误
用料：
2斤小龙虾
各30g葱姜蒜
50g话梅
1个柠檬
20g小米辣
300g李锦记薄盐生抽
200g李锦记香醋
80g李锦记财神耗油
600g古越龙山
200g白糖
100g白兰地
20g白醋
做法：
将小龙虾沸水煮熟过冰水待用
取保鲜盒将所有的调料倒入，用筷子将糖融化掉
把切好的葱姜蒜，切好的柠檬，话梅，切好的小米辣都放入汁内，最后放入古越龙山和白兰地，再把虾倒入泡放入冰箱，浸泡8小时以上。
8小时后取出摆盘，美味又简单的冰镇小龙虾就做好了，其实步骤很简单，就是准备的调味料比较多
碎肉蒸肠粉
仔仔喜欢食碎肉蒸肠粉。
用料：
克水
克粘米粉
克油
做法：
半肥瘦碎肉用先用生抽，生粉，花生油，盐，腌好。分散铺在肠粉机。
这是3个大人，一个小孩份量：专用粉用平时用的不锈钢勺子（份量3勺），水（分量7勺）捣匀完毕。
用电磁炉铺上淘宝网买的肠粉机，加水进孔，等水开了，放已经开好的肠粉水。大水蒸10-15分钟。
碎肉肠制作完毕。
碎肉肠制作完毕。
韩式辣白菜猪肉汤
封城前抢了几颗白菜，担心坏掉，就腌成了辣白菜。前几天都直接当咸菜吃，后来觉得这样有点浪费，决定尝试一下做个汤试试。这道菜用五花肉最好，不过我家现在只有猪肘子肉，总比没有强。
用料：
1/4颗辣白菜
200克猪肉
1个（中等大小）洋葱
5瓣大蒜
3片姜
2根小葱
3克盐
50克海带
适量食用油
半勺生抽
做法：
海带提前泡发，锅内加入清水，下入海带，中火熬煮。大概需要半个小时左右。
趁煮海带汤时可以准备用料。猪肉、辣白菜切片，洋葱切丁，姜切片，蒜剁碎，小葱斜切成丝。土豆削皮切块。
锅内放入适量食用油，油热后放入猪肉煸炒，待肉变色后，加盐，少许生抽，加入洋葱，姜蒜继续煸炒，炒出香味后，加入辣白色继续煸炒片刻。还可以加2勺腌辣白菜的汤汁，这样汤会更浓郁。
将炒好的猪肉辣白菜加入海带汤中，再加入土豆块，中火煮至土豆软烂。
加入小葱丝。
起锅。
超级下饭！
【暖暖焙家】蒸的冰皮月饼（糯米粉等三种粉）
经典冰皮做法，可做10个50g冰皮月饼。
用料：
33g糯米粉
15g澄粉（小麦淀粉）
30g粘米粉
15g糖粉（糖霜）
15g色拉油
100g纯牛奶
20g炼乳
#内馅
300g月饼馅料
做法：
把所有材料准备好
粉类过筛到搅拌盆里；
色拉油、牛奶、炼乳放进小碗里搅拌均匀
液体倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅匀
搅拌均匀的面浆过筛一遍
倒入宽口浅盆，盖上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里大火蒸熟
把蒸熟的冰皮放在揉面垫上，揉搓到光滑有弹性（全程戴“烘焙用一次性手套”操作，防粘又卫生）
如果要调颜色或者增加果味，可以在这一步加入少许果蔬粉/可可粉/抹茶粉，用量大概是冰皮重量的2％（不超过），加入后一起揉匀
准备馅料：
将月饼馅分成30克每个
冰皮分成20克每个，包入馅料后，用50g月饼模压出形状即可。
做好的冰皮月饼密封好，放冰箱冷藏2小时享用最佳；若想保存更长时间，请放冷冻（速冻），吃之前解冻回温即可。
补充说明：
要制作皮馅比1:1的50g冰皮月饼，就是25克皮加25克馅，流心月饼可用23克馅包入2克流心。
自制豆沙馅
用料：
克红豆1000
克水适量
克白糖适量
做法：
头一天晚上提前把红豆泡上
把泡好的红豆洗干净，然后放锅里煮开后倒掉水，再用冷水把豆子洗干净，主要目的是去涩。
把洗好的红豆放高压锅里，加水，大约一节手指高的水，压55分钟。我用的是电高压锅。
准备一个过滤器，像这样的。
把煮好的红豆放到过滤器具里面用勺子🥄压挤，过滤器下面放个盆子，跟过滤网能配套的，让过滤网正好架在上面
不停地挤压，干了挤不动可以加点清水，一点点加
挤出来的馅放不沾锅里煮，加油，加糖，油、糖可以自己调节，火要小一点，熬煮时注意安全，要戴手套，防止汁液溅到手上。这个过程有点长。
最后干了，就可以了。非常好吃。
抱蛋坚果吐司 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
吃到嘴里的口感就太太太惊喜了！又香又浓，蛋饼软软的，加入有颗粒感的坚果碎，再来点酸酸甜甜的果仁，这种反差感特别让人回味无穷。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
15克（核桃仁、杏仁）熟坚果仁
10克（蔓越莓、蓝莓干）果仁
2片吐司
2个鸡蛋
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：熟坚果仁15克（核桃仁、杏仁）、果仁10克（蔓越莓、蓝莓干）、吐司2片、鸡蛋2个 辅料：油
操作时间：10分钟
难度分析：初级
将核桃仁、杏仁切成小丁。

*你完全可以替换熟的榛子仁、腰果仁、白果仁等等，一方面为了给宝宝补充矿物质，另一方面加了坚果味道口感真的太棒啦，强烈建议你们加一点哦。

*如果是大宝宝我建议切小丁，口感会更好，小宝宝的话可以切成碎末状，更好咀嚼和消化。
拿出吐司，切成丁状。
将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
热锅刷油，放入切好的吐司丁。
翻炒至吐司丁表面呈微黄颜色。
此时用漏勺淋入搅散的蛋液，均匀的浇在吐司丁上。 

*比起直接用碗倒入锅中，用漏勺可以让蛋液覆盖的更均匀呀。
再撒入坚果碎、蔓越莓干和蓝莓干。

*蔓越莓干和蓝莓干也可以替换成葡萄干或者其他果仁。
小火煎至蛋液完全凝固，熟透后取出。
出锅后记得切成小块，如果宝宝爱吃甜，还可以淋上少许蜂蜜。

这丰富的口感和五彩的颜色也真是没谁了，如果你家有不爱吃坚果的宝宝，试试这么做，娃一定会爱上的！
鸡蛋皮冻
用料：
500克猪皮
适量大葱
适量姜
适量大茴
半根胡萝卜
若干朵西兰花
做法：
猪皮洗净煮10分钟，用筷子能戳进去即可。捞出过凉水洗若干遍直到水不再浑浊。
切成小条加入1.5倍的水后放进葱姜大茴，电压锅按下煲汤键。
鸡蛋倒出蛋液洗干净
煮好的猪皮汤晾凉后挑出调料倒入鸡蛋中
把焯过水的胡萝卜和西兰花跟汤汁一起放进蛋壳，放进冰箱冷藏两个小时。
这就是凝固后敲掉蛋壳的皮冻再搭配些凉拌调料就可以美美的享用了。
瑞金家常菜9：芹菜炒鸡杂
妈妈牌瑞金家常菜
用料：
鸡心、鸡肝、鸡胗
辣椒
姜
蒜白
水酒或料酒(有更好)
生抽
红薯粉
做法：
芹菜切薄片抓盐(注意切的方向，这样吃起来不会有筋)
备好辣椒、姜丝、蒜白
鸡杂切薄片，加生抽、红薯粉拌匀
炒熟鸡杂盛出
烧热油，依次炒辣椒、姜丝，加入鸡杂翻炒
出锅前加入蒜白，装盘
鲜奶红豆冰
在外面吃的红豆冰，里面的红豆总是吃不爽，再叫一杯又喝不下，一气之下就自己买材料做了！
用料：
300g红豆
900ml水
3大块冰糖
适量鲜奶
自己喜欢，放不放都行炼奶（炼乳）
做法：
把红豆洗干净，挑出丑丑的，稍微控干水分。
就那一个容器装起来盖上盖子或者保鲜膜，保鲜袋，放进冰箱冷冻层（就是制冰那层），放一晚上！！
图片是我从冰箱拿出来的红豆，用水随意冲一下，目的是为了将粘在一块的红豆散开。
拿出小锅，倒进900ml清水，把红豆也一起倒进去。大火煮开之后转小火慢慢煮～～
我大约煮了快一个小时吧，反正就是煮到红豆软了就放冰糖。你们煮的时候可以把冰糖敲碎一点，一边尝甜度不够甜再加糖～但因为最后要加鲜奶的关系，红豆要甜一点，和鲜奶中和就刚刚好了。
加了糖之后盖上盖子再煮一会儿，煮到像图片这样起沙了红豆又能一粒一粒的，就可以关火，放凉啦！～ (*≧▽≦) 
最后拿个好看的杯子，放红豆倒鲜奶，再加点炼奶会更香！！
或者把炼奶冻成冰块放进去，也是超赞的啦！！！✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
日式炸猪排 入门
用料：
猪排/猪里脊
面包糠
面粉
料酒
酱油
鸡蛋清
黑胡椒
盐
油
做法：
（1）首先用刀背或者肉槌把猪排捶松，最好把猪肉的筋络打碎，以使得肉质松软，更易入味，炸的更均匀，口感也更好；
（2）然后加入适量料酒、盐、黑胡椒（、酱油以及其他想加入的调料比如辣椒面）进行腌制。腌制时间越长越入味，一刻钟至两小时这个区间比较常用。
（1）把猪排均匀地裹上面粉，用手轻拍；
（2）加入鸡蛋清；不过这一步可选，有些日料店的猪排外皮整体裹得很薄，这一步也没有加入蛋清；
（3）裹上面包糠/面包子；有了上一步的蛋清，面包糠会很容易粘上。

这三步其实也可以变成两步，把面粉和蛋清搅拌均匀再裹上面包糠。不过步骤的结合各有利弊。重点在于每一步都要均匀，这样炸出来的猪排口感才会均一。
上述工作做好后，便可以开始炸制猪排。总共炸两次。
（1）把油烧热；传统的日本人的做法是加热到170度（流传的判别方法是投入一粒面包糠，
25秒左右浮上来）；不过不用太苛刻，普通电磁炉开到稍大于中火即可；
（2）投入猪排，炸到两面金黄则捞出，盛在盘中；这次主要是完成酥脆的外皮；
（3）猪排都走过（2）以后，把油温控制到150-160度，再炸一次猪排，使得猪排内部成熟。如果这一步太长猪排内部会老。
当然如果锅够大，可以放入全部猪排，那就可以直接先中大火，然后小火，不用捞出。
另外，炸制时要不断翻转和翻面，尽量均匀。
炸好后盛出。最好用吸油纸吸去猪排表面的浮油，这样吃起来更干净，不易腻嘴。
日本人常用高丽菜/卷心菜等配在旁边，还可以加上小块番茄和欧芹。
酱料的选择就需要根据自己的口味决定了。
海鲜家常菜的首选——海虹炒蛋
今天收到一份海鲜大礼包，迫不及待打开来，决定用里面的海虹来做一道菜。海虹又称青口，肉质鲜美具有弹性。海虹肉含有能够降低血清胆固醇的成分，吃过之后会让人感觉清爽宜人。海虹和鸡蛋一直是标准搭配，不仅操作简单，而且鲜甜的海鲜搭配香嫩的鸡蛋，让口感更加丰富美味。这道色泽亮丽的经典海鲜家常菜，你一定要尝试一下哦！
用料：
200克海虹肉
4个鸡蛋
1勺盐
适量清水
适量食用油
少许葱
做法：
锅中倒入适量水，大火烧开后倒入洗净的海虹肉；葱洗净切葱花。
煮至浮沫溢出后即可捞出，沥干水分放碗中备用。
另取大碗，打入4个鸡蛋，搅匀成蛋液。
调入盐，搅拌均匀备用。
将海虹肉倒入蛋液中，搅拌均匀。
锅中倒入适量油，中大火烧至7成热，倒入混合好的海虹蛋液。
中大火翻炒均匀后，转中火，加入葱花，翻炒几下后即可出锅。
酸甜可口的龙利鱼炒甜椒
我一般都比较喜欢介绍一些耗时短，食材不算很麻烦，又比较有营养且较好吃的料理，这道也是。关键已经是两个娃的妈了，主要还是要满足两个娃的嘴。
  小朋友都喜欢酸甜口的料理，想让他们在长身体的时候多摄入些蛋白质，所以我一般会比较多的选择鱼来做。
用料：
270-300g龙利鱼
1.腌鱼料
2g盐
少许白胡椒
10ml米酒
2.挂酱料
2g面粉
2g生粉
2g盐
3.番茄酱汁
3勺番茄沙司
1勺酱油
1勺香醋
2g糖
3勺水
1/2个*2彩椒
做法：
准备食材
鱼片用斜刀切，不容易那么厚，不容易熟。我切得比较丑，大家不要学我，就记住斜刀就好了。
鱼片切成大概5cm的小块。5cm只是给大家一个概念，不要真的用尺去量了切哦，就很傻好不好。
加入上述1的腌鱼料，腌制10分钟。
腌鱼期间把彩椒切小块。有绿色的彩椒成品会更好看哦。
调制挂酱料。大概是一汤勺的样子。
一勺面粉，一勺淀粉。用两种粉是因为面粉能增加爽脆的口感，不像只有淀粉，炸出来会比较粘牙。
加入水混合至可以缓慢连续滴入的样子，断断续续的话就太厚了。
调制番茄酱，用小茶匙，三勺番茄酱。
将上述3中的调味料加入小碗中进行调制，因为每个牌子的番茄酱甜酸程度不同，大家可以根据自己的口味进行微调。
起油锅炸鱼，用中火炸。煎炸至两面金黄盛出。
用国内的余油继续炒一下彩椒。
加入鱼肉。
加入番茄酱汁。
中火翻炒至酱汁完全包裹住鱼肉。
装盘盛出。
里面的鱼肉很鲜嫩的哦。
青汁戚风蛋糕
想吃好的，但又怕胖，加入青汁棒棒的
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
20克牛奶
20克玉米油
30克细砂糖（蛋白）
10克细砂糖（蛋黄）
2-4滴柠檬汁（醋）
3克青汁
做法：
用无水无油的两个盘，打蛋黄与蛋清分开！
蛋清可放入冻箱！
蛋黄加入糖，油，牛奶拌均匀！
面粉青汁分混合过塞放入蛋黄里拌成糊备用💚

蛋清加入柠檬汁，快速打起泡，加入1/3糖，再打发，加入1/3糖换中速打，把剩下的糖加入一直打到起勾！（打蛋白时可以去预热烤箱）
拿1/3的蛋白放入蛋黄糊里，像炒菜一样反动，直到完全混合！混合后倒入蛋白里，继续混合好，倒入模具！烤箱提前预热上下170度，30分钟左右，但不同的烤箱需要时间不同，不要放进去就不管啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
泡椒柠檬凤爪
冰镇泡椒凤爪，下午3点时刻，抓上一盘，
自己做的放心安全，本人爱吃整只的所以就不切，多给它一点时间，就可以很好的入味。
小碎碎：在普洱当地的菜市场买的鸡爪，没有后面的鸡脚根，因为这边有一个烧烤叫烤鸡脚筋😊
如果爱吃的朋友就可以买整只的泡。
用料：
25只鸡爪
10个泡椒
15粒花椒
2勺料酒
1个八角
3片姜
2克盐
3个柠檬
1勺醋
2勺生抽
2片香叶
根据个人喜好蒜头
做法：
买来的鸡爪，指甲处理干净。
放入开了的水中煮熟（水中：姜，蒜，八角，香叶，花椒）捞出。
爪子煮10分钟左右就熟了，放入冰水（凉水也可）清洗两次，会使肉质更加Q弹。
洗掉爪爪上的油
准备其他的配件（胡萝卜少许、柠檬1个，青柠2个→去籽、蒜、泡辣椒）
鸡爪+配料+一小碗白醋+盐+生抽+矿泉水（凉白开），搅拌一下
既可以装罐啦，腌制几天入味。
口味根据个人需求添加。
愿您有个好心情。
1500ml玻璃瓶子正好一罐。
香甜的菠萝果酱蛋糕卷
想吃菠萝
结果买多了
决定做个果酱
做果酱的时候
想起来和小四卷卷一起
应该会清爽好吃
果断做起来
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克低筋面粉
40克玉米油
35克（放蛋白）白砂糖
500克菠萝
60克白砂糖
30-50克玉米淀粉
1滴香草精
做法：
菠萝买新鲜的，一样切小块泡淡盐水

泡过盐水的菠萝切小块，放进料理机，今天切的菠萝大概570克，做成果酱忘了称，就一小瓶，估计两三百克左右🤦🏻‍♀️
原来想用破壁机打的，后面比较喜欢有颗粒感的果酱，纯手工的感觉，改用料理机，打好的样子，打开就一阵菠萝香味了😚

闲置了好几年的面包机呀，今天终于可以隆重登场了😎把打好的菠萝咕噜咕噜倒进去，加糖，建议还是分几次少量加糖吧，毕竟果酱熬干水以后，甜度还是有的，这个白糖的量，和菠萝的甜度，自己喜欢的口感还是挂钩的
面包机又是搅拌又是翻炒一个小时多，最后成品果酱就是这一小瓶了，满满的菠萝香味呀
面包机熬果酱的时候就可以做小四卷啦
椰浆没用上，个人还是很爱椰浆加进食物的味道，这是偏爱😊
牛奶，玉米油，倒一起后搅拌乳化充分再筛入低粉，等面糊细腻后加入蛋黄四个，后蛋法试过好几次，确实做出来的蛋黄糊更加细腻，图中还是有一些小泡泡，哈哈，原谅姐放荡不羁的搅拌手法
分好的蛋清用打蛋器中低速打发，刚刚开始的时候用中低速打发，让蛋白可以充分打进空气，烤出来的蛋糕更蓬松
加入第一次白糖
试过很多次小四卷，刚刚开始烤的总是容易开裂，后面发现蛋白打发的时候控制一下，不用打到像戚风蛋糕一样硬，提起打蛋头有微微弯曲的尖尖头，就差不多了
翻扮的手法充分搅拌均匀蛋黄糊和蛋白糊
倒入铺好油纸或者油布的金盘，小心抹平表面，放入预热好的烤箱，上下火150-160度左右的烤箱，烤二十分钟。不确定是否烤熟的，可以用牙签插蛋糕体，把牙签拿出来看看还有没有蛋白糊粘在牙签上。
从烤箱拿出烤好的小四卷，反手扣在铺好的另外一张油纸上，用手轻轻撕开毛巾面上的那层油纸，然后再把油纸重新覆盖在蛋糕上，防止水分蒸发太快，放凉
放到小四卷摸起来还有点余温的时候，用抹刀在上面抹一层果酱，两边薄中间可以稍微厚点
卷的时候可以用擀面杖辅助，尽量卷的紧实一点，这样切开的时候比较好看
卷好后用面包刀切开，摆盘！放上一小朵薄荷，顿时心情美美哒😚比起奶油卷，这个果酱的口感就比较清新，吃起来也比较健康，水果果酱可以自己选择甜度，非常适合小朋友吃哒
原味海南椰子鸡
之前去过一家店叫“海南椰子鸡”店内用的鸡和椰子都是很嫩的那种，比较鲜甜。回家自己捣鼓，用了网上买的老椰子和乡下拿来的土鸡，于是就开始啦，佐料极少，保持食物原来的味道，关注我，学会更多哦✌️
用料：
2个老椰子
1只（1000g左右）鸡
3勺料酒
5片老姜
酌量盐
做法：
给大家看一下老椰子是这样的，搞起来有点麻烦，左边的是已经去掉外面的毛了……
把老椰子打开
取下椰肉切条备用，椰子肉上的黑色皮可以吃的，所以懒了一下，不弄下来了。
把椰子水倒出来
鸡切块，冷水起锅煮开5分钟，倒出洗净
冷水起锅，把椰汁椰肉生姜料酒盐一起放入锅内炖煮，烧开后继续炖煮5分钟，转小火40分钟
很鲜甜可口，记得先喝汤再吃椰肉和鸡肉哦😄
糖醋脆皮炸鸡
每次去韩国我必定要吃夜宵，而炸鸡是夜宵里的最爱。韩国的炸鸡外卖
分很多种，有脆皮椒盐的，有直接烘烤的，今天做的这种也是很常见的，
糖醋酱配脆皮炸鸡，我照着印象做的，不知道他们是不是这样做的，但
味道很像啦，感觉也不错，哈哈，自家做就是图个好吃不就行了么？

配一碗热乎乎的米饭，一杯柠檬水，再来盘炸鸡，这就是我周末的早餐啦~
用料：
大腿一根鸡
一小勺盐
一大勺淀粉
两个鸡蛋
面包糠
两汤勺番茄酱
蒜数瓣
做法：
鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
加入淀粉翻扮均匀。
打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉
充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。
最后加入蒜粒即可出锅。
祝大家好胃口喔
奥利奥牛奶冰激凌
超级美味
用料：
一包奥利奥
250克牛奶
250克动物性淡奶油
70克糖
2个蛋黄
做法：
牛奶，砂糖，蛋黄打散小火加热至冒泡关火。
晾凉后加入打发6分的淡奶油。混合均匀。放入冷冻室冷冻。
冷冻室每40分钟搅拌一次，第三次搅拌时候加入敲碎的奥利奥饼干碎。搅拌重复4-5次就可以了。
盐焗大闸蟹
老方法就是水煮，或者清蒸
盐焗，试一次 就爱上
那味道 比清蒸好吃多了，而且更原汁原味，也不会咸
盐的用量 我大概是放了一斤，也可以多放点（用完之后的盐吸收了水和蒸汽会变硬，我们只要把盐敲碎 松散了，还能再回收♻️利用一次，不怕浪费）
用料：
N只大闸蟹
       500g海盐（没有可以用食用细盐代替）
做法：
准备海盐一斤（没有可以用食用细盐代替），把海盐倒锅里炒热 （炒一两分钟）
炒热后的海盐平铺锅面，（大闸蟹 刷洗干净，把水沥干），把大闸蟹肚脐朝面放在盐的上面
（切记：全程不加水）开中火焖15分钟后关火先不急着开盖，再焖两三分钟即可上锅
鲜香美味的大闸蟹就做好了，比清蒸更好吃
家常甜点：银耳莲子百合羹
银耳莲子百合羹，其实姐妹们都会做， 呵呵。。。可是也是有技巧的哦。不然汤不够透亮，而且银耳不易出胶！

有需要的可以到我小店看一下,暗号：下厨房过来的，可买一送一哦！一包1-3人的号！
小店：http://2mlife.taobao.com   微信：smeilife   手机淘宝搜索：9920330 即可找到小店！
用料：
银耳
莲子
百合
枸杞
土冰糖
做法：
先将银耳放入清水中浸泡1-2小时。 小技巧：如果觉得银耳不干净，可以用面粉或者其它淀粉包裹着，放10分钟左右后，用清水冲洗干净就可以了！
浸泡后，先将银耳撕开几瓣。
把银耳用剪刀剪成小碎块，小一点断面比较多，胶质比较容易出，这个是很重要的哦。
丢弃根部。
放到炖锅里，加入适量的水，调整到合适的档位。 先将银耳炖2个半小时左右，水开。然后加入莲子、百合(不要和银耳一起放下去哦，不然百合莲子会炖的很烂)，再炖1小时左右，再加入冰糖和枸杞。这样味道会更清香一点。
大概再炖30分钟-1小时左右了。看到银耳已经出胶，汤感觉有一点粘稠，汤的颜色也有会一点呈淡黄色。这是银耳的胶质和营养已经炖出来了。
开吃！！呵呵。。。。
春饼
用料：
500g面粉
350g水
少量油
少量面粉（油酥用）
做法：
准备好1斤面粉，7两水
将4-5两水烧开，和进面粉中，用筷子搅拌，再用剩余的凉水和进面粉中。搅拌好后揉面，成团后醒发一小时。
少许面粉和油，搅拌在一起，稀糊状。
面团切成小剂子，20g左右一个。擀成饺子皮大小，摸油酥，5-6个面皮摞在一起。
边抻，边擀大。
上锅烙饼
青椒炒肉—新手也能一次成功的米饭杀手
青椒炒肉是湖南人必点的一道菜，湘菜中的扛把子，这个简单制作方法也能让你一次就成功，快来跟我学学吧
用料：
10只青椒
250克肉
10克盐
8瓣蒜
1勺生抽
三分之一勺鸡精
一点点生粉
两勺香辣豆豉
一勺白胡椒粉
一勺蚝油
做法：
首先准备青椒一把，肉半斤左右，蒜球一颗，豆豉两勺备用
肉切成薄片或者肉丝状态
放入盐，鸡精，蚝油，生粉，生抽，白胡椒粉，进行腌制
青椒洗干净切好，蒜瓣剥好，肉腌制好
起锅热油，加入豆豉，蒜，青椒
搅拌均匀，加入生抽，继续炒，把青椒炒出香味，加入肉翻炒，直至变色
加一点点水，放一点点盐，焖一会儿，铲出即可。（整个过程盐只要放一点点，因为豆豉已经挺咸了。）
出锅，开吃吧～
酱油芋艿（土豆）
酱油芋艿，是一道典型的宁波菜，宁波人把土豆叫做洋芋艿，顾名思义，原本应该是酱油烤小土豆这道菜的叫法直接演变叫成--酱油芋艿！😂😂 
        
        关于酱油芋艿，在很多地道的宁波菜餐厅里都有这道冷菜，也很受宁波人的喜爱。
用料：
650g小土豆
40g左右油
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
20克红糖
少许鸡精
做法：
小土豆洗干净沥干水，锅里倒油，油的量大概比平时烧菜的量多个三、四倍，油热后倒入土豆在油锅里翻炒
等土豆都炒制上油均匀，倒入生抽、老抽、料酒、红糖，再稍加翻炒上色，然后加入适量的水，水的量正好沒过土豆，然后再加少许鸡精
把加好汤料的土豆倒入电饭煲，然后按超快煮饭功能键，等土豆煮熟
等电饭煲里的土豆煮熟后稍加闷十分钟左右，然后再倒入锅里中火翻炒土豆上色收汁，等土豆皮起皱，上色均匀，汤汁收到差不多就可以起锅装盘了
稍加冷却后的酱油芋艿更有嚼劲，口感更好
喝出水润好皮肤---桃胶银耳羹
如果问我夏天最爱喝什么
毫无疑问一定是这冰镇后的桃胶银耳羹
主料始终是银耳和桃胶，换着花样也会随机搭配些其他的
比如红枣，雪梨，皂角米或是蔓越莓之类的
都说秋天干燥皮肤容易缺水
其实夏日酷暑之时，空调24小时吹着
皮肤的干燥程度也不容忽视
富含胶原蛋白的银耳，搭配美容佳品的桃胶
小火就这么慢慢的炖，不急不慢地炖出浓浓的胶质
粘粘的糯糯的，晶莹剔透，顺滑细腻
喜欢甜的就多加点冰糖，相信我，冰镇之后的口感太美妙
没事就煮一锅吧，纯天然的美容佳品喝出水润好皮肤
用料：
15克桃胶
1小朵银耳
30克冰糖
8颗红枣
做法：
桃胶提前放入清水中浸泡一夜。
泡好的桃胶体积能膨胀很多，泡软的桃胶反复清洗，将黑色杂质去除掰成大小均匀的小块。
银耳用清水泡30分钟变软后，去掉根部用手撕成小朵。
将桃胶、银耳放入锅中，加入纯水
用大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始慢慢变得有些粘稠。
加入洗净的红枣，继续煮1个小时此时汤汁已经浓稠软烂。
加入冰糖，再继续煮10分钟。
至冰糖完全融化后即可。
自制Q弹脆皮肠、烤肠、香肠《内附超详细步骤分解图片和手工灌肠等注意事项》
我家壮宝很爱吃火腿肠烤肠一类的，大街的烤肠吃起来实在不放心，自己动手做，蒸、煎、烤、炸、炒，想怎么吃就怎么吃，不怕上火干净卫生！我说一下注意事项，做出的烤肠q弹十足，味道秒杀各大市场😃

1.关于选肉：最好选择后腿肉或者梅花肉，肥肉部分要剁成肉糜，越细越好，瘦肉部分需要剁成颗粒状就行，不能太细，这样吃起来有肉的感觉，肥瘦比例3：7或者2：8，太瘦过于柴口感不好，太肥油腻不利于健康

2.关于肠衣：某宝买的羊肠衣，送手动灌肠器，一般家用灌几斤肠手动的还是比较好用方便的，肠衣壮宝妈一般喜欢用2.0cm的，不粗不细，不用怕肠煎不透！

3.烤肠q弹脆皮技巧：淀粉选择木薯淀粉或者红薯淀粉（这两种淀粉是肠吃起来q弹的关键，其他淀粉不行）搅拌肉需要加冰水，加入冰水使香肠烤出来煎出来皮是脆的哦

4.关于搅拌：把所有材料放入肉馅中分三次加入冰淀粉水（把淀粉和冰水混合在一起）朝着一个方向搅拌上劲，这个时间比较长，一定要把肉搅拌到有粘拉丝的感觉才行，厨师机低速搅拌15分钟，没有机器用手搅拌（使出九阴白骨爪的功夫😜朝一个方向使劲搅拌）

5.关于爆肠：灌肠的时候肉不能灌太饱，8分满，能捏扁，灌完以后需要用针或者牙签在肠衣上扎几个眼，排出空气，煮肠凉水下锅全程小火，不能煮沸，这三点都是防止爆肠的关键哦
用料：
1500克猪后腿肉
30克盐
90克糖
4 克孜然粉
4 克黑胡椒
3克红曲粉（可不放）
10克蜂蜜
60克生抽（薄盐生抽）
105克冰水
90克木薯淀粉
3-5片柠檬（肠衣去腥用煮肠用）
5-7片生姜（肠衣去腥煮肠用）
适量料酒（肠衣去腥用）
10-15粒花椒（煮肠用）
200克玉米粒
适量羊肠衣
适量棉绳
做法：
猪后腿肉3斤，去皮，肥肉绞肉糜，瘦肉绞粗颗粒
肥瘦比例2：8，把肉放入厨师机盆中
除了淀粉和冰水，把所有调料称重后放入厨师机和肉混合
把冰水和淀粉混合，分三次加入厨师机，每加一次淀粉水需要水和肉充分混合后才能加下一次
厨师机一档低速搅拌15 分钟左右
最后加入玉米粒，经过厨师机搅拌的肉有粘性，不散有阻力
做好的肉馅放入容器中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，如果着急灌肠最少冷藏2小时以上
冷藏后的馅灌出的肠有弹性
羊肠衣把盐冲洗干净清水浸泡30分钟以上，水中加柠檬生姜料酒去腥
泡好后肠衣一根根的把肠内部用水冲洗三遍去杂质去腥味
把肉放进灌肠器
套肠衣，慢慢转动灌肠器一点点灌，注意力度，不能太满，容易把肠衣弄破，能捏扁，8分满就行
10厘米一节，系上棉线，用针或者牙签在每节上扎4-5个眼排气（可以看肠衣哪里没有灌好，空气多，可以多扎几个眼）
放在北阳台通风处吹到皮干状态就可以，夏天可以用风扇吹，冬天我一般晒两个小时表皮就干了，切记不能晒太阳
晒好的样子，下一步开始煮肠
凉水入锅，重新放入姜片，柠檬，花椒，最小火煮肠，全程不能让水沸腾，时间大概40-60分钟（根据肠的多少决定时间）
60分钟后，肠变色，漂浮锅中，就是熟了，不放心可以剪掉一节掰开看看熟了没有
捞出剪开去棉线清洗干净，网上晾干，表皮没有水份
真空包装好，冷冻可以保存三个月的
平底锅煎下，皮是脆的，香中透着淡淡的甜味儿，小朋友们无法抗拒的健康放心小食就做好了
天然酵母无油大理石吐司
无油的天然酵母大理石吐司，很柔软，不错的早餐面包。
用料：
A、天然酵母25克、高筋面粉50克、水50克
B、高筋面粉140克、水70克、糖15克、盐2克、
C、高筋面粉125克、可可粉15克、水70克、盐2克、糖15克
做法：
A 原料头天晚上混匀，室温发酵一个晚上到完全发酵
发酵好的A原料分成两等分，分别与B原料，C原料混匀，（除盐以外）浸泡1小时以上
分别加入盐揉到出现漂亮薄膜
分别发酵至2.5到3倍大
发酵好的面团分别排气，静至15分钟，两色面团叠在一起（可随意一些）分成三等分
再分别擀平卷起，放入模具中二次发酵至8至9分满，盖上盖子
烤箱预热170度，40分钟
脱模，冷却后放入保鲜袋保存
清炒菜心
用料：
1小把苔菜
2-3根小米辣
1-2根小葱
3-4瓣蒜
适量油
适量盐
适量鸡精                 
适量蚝油
做法：
苔菜一小把，洗净，因为本来就是嫩的，不需要择，放盐水里稍微泡一下就好
小葱切小段，小米辣切小圈，蒜切粒
锅内倒油（有稍微多点）烧热，放入小葱、蒜、跟小米辣爆香，倒入苔菜，翻炒至菜变软，关火，加入盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀，再用筷子把苔菜一根根码好在盘子，最后在中间浇上汁子跟蒜小米辣就好
麻辣香锅
麻辣香锅本身的特殊性，炒制的时候不可避免得偏重油。不喜欢太过油腻的同学也可以多放一些蔬菜，蔬菜可以帮助吸收一些油花。而在配料方面，大家可以根据自己的口味来选择搭配，不仅仅只有大虾，午餐肉、牛肉以及各种丸子都是不错的选择，满足不同人的喜好。它没有固定的模式，根据自己的口味随意增减就可以。而这也是它受到大家热捧的重要原因。
用料：
300g虾
若干牛肉丸
半个藕
1个土豆
1段莴笋
1根芹菜
适量木耳
适量花菜
半个洋葱
6瓣大蒜
适量花椒
适量香菜
适量白芝麻
适量干辣椒
适量火锅底料
适量白葡萄酒
适量生姜粒
适量大蒜粒
适量淀粉
做法：
虾洗净，挑去虾线，给虾开背，加入适量的淀粉，拌匀
先切蔬菜，花菜，莴笋切片，莲藕切片，土豆切片，芹菜切段，生姜，大蒜切小粒，洋葱切得大片一些
烧一锅水，把蔬菜烫熟
起一口锅，下适量油；虾下锅煎炸至酥脆，倒出备用
锅洗净，下适量油，下洋葱，姜，蒜，干辣椒，花椒粒爆香，然后加入火锅底料，转小火把底料炒化
下虾和牛肉丸，沿着锅边倒入适量料酒，为了去荤菜的腥味，翻炒几下；把蔬菜下锅翻炒，放入芹菜翻炒
出锅，装盘；撒上一点白芝麻，点缀一些香菜，完成
黑脾红枣姜汤
黑脾，有助睡眠
红枣，养颜
姜，暖胃

味道不错，很浓郁
用料：
半听黑脾
3颗红枣
4片姜
适量冰糖
做法：
少量水，煮沸
加入材料
啤酒，姜，红枣，冰糖
大火煮沸5分钟后
改小火
汤汁稠后关火
百合雪梨马蹄清热饮
非常简单，去燥清热。
用料：
马蹄
雪梨
百合
蜂蜜片糖或冰糖
做法：
马蹄去皮
所有食材切块
用的是蜂蜜片糖
可以喝啦
自制料多多披萨
超满足的自制披萨🍕～
自己做的饼皮很软，料也是多多的！

用的一次发酵，非常省时，很快就能吃上自己做的披萨。
用料：
饼皮材料
200克面粉
2克酵母
10克白砂糖
1克盐
15克黄油
110克水
披萨酱材料
少许洋葱、蒜
适量黄油
少许腌制好的鸡翅肉
小半碗番茄酱
适量黑胡椒粉、盐、白糖
蔬菜、肉类配料
2根自制脆皮肠
适量菜椒
适量玉米粒
125克马苏里拉芝士
做法：
饼皮的材料全部混合均匀。
揉成团后，醒个5～10分钟，再揉几下就很光滑了。
压扁，擀成圆形的薄片，
用叉子戳洞，放入烤箱中发酵。
准备披萨酱材料。
洋葱、蒜切碎。
鸡翅两个去骨，切小块。
番茄酱准备好。
锅烧热后，放入适量黄油融化后，
加入洋葱、蒜炒香，
最后放入鸡翅肉炒至变色后加入番茄酱，
小火炒至收汁，浓稠关火。
脆皮肠两根切成片，菜椒切碎，我用的玉米罐头的玉米，沥干水分即可。
饼皮发至1倍大～1.5倍大时，
均匀地抹上步骤3的披萨酱，
再撒上厚厚的芝士。
再码上脆皮肠片和菜椒、玉米粒。
再撒一层厚厚的芝士。
放入预热好的烤箱中
中层，220度，烤25分钟
表面上色，芝士融化即可出炉。
香喷喷的披萨就完成了！
素臊子面
喜欢
用料：
1份面条
1个胡萝卜
6朵木耳
1个葫芦瓜
3个西红柿
5根小葱
100克韭菜
1块黑豆腐
50克豇豆
50克盐
50克油
2勺生抽
1勺老抽
1/2勺五香粉
1/2勺鸡精
1/2勺香油
做法：
所有食材冲洗干净备用。
所有的食材切丁备用
用小碗放淀粉+水融化备用。
油热后先后倒入胡萝卜丁，豇豆丁。西葫芦丁，豆腐丁，加老抽，生抽，盐，胡椒粉，翻遍上色，豇豆变软其他菜也就断生了。
炒的断生后加入木耳丁，西红柿丁，翻炒均匀。让每一个菜都能入到西红柿的味道。
加入开水。没过菜1cm左右。煮沸。
煮沸以后勾芡，倒入提前备好的淀粉水，看着倒，不能多也不能少。起浪以后小火熬10分钟，让勾的芡不会泄水了。
撒入韭菜断，倒入香油，搅拌均匀。
素臊子做好了！
面条煮好，浇上两勺素臊子。色香味俱全，无论大人孩子。吃了都觉得香。
健康蔬果汁
原汁机各种蔬菜水果尝试，不错的搭配都记录下来，行动起来，变得美美的^_^
长时间呆电脑前皮肤身体都大不如从前，女人最讨厌的便秘让人烦透，在万宁看到五青汁卖，觉得自己去尝试应该更好。蔬菜水果加了水后打成的汁都超难喝，所以这次下决心败了惠人原汁机。尝试了两次，确实不错，原汁感觉好健康，嘿嘿。
这次做好难喝的心理准备，最后却意外的好喝，我想应该是柠檬和蜜梨的作用吧，所以记录下来。
用料：
适量芹菜
适量青瓜
适量西洋生菜
2，3片柠檬
一个蜜梨
做法：
原材料，蔬菜切段，水果切块。依次放入原汁机。
当当当，很好喝哦，不过讨厌芹菜的可能要绕道^_^
凉拌牛百叶
我们一般餐桌上的凉拌牛百叶都是熟食店里买的，吃起来很清口。所以我就想尝试下自己做做看，这个做法做出来的凉拌牛百叶吃过的人都说好吃!
用料：
300g牛百叶
三片生姜
3勺料酒
两瓣大蒜头
半个鲜红辣椒
适量麻油
适量生抽
适量醋
适量小葱
适量白糖
适量鸡精
适量味精
做法：
锅里倒入清水，大火烧开，牛百叶洗净切条加生姜倒入烧开的清水里
牛百叶烧开后加料酒，继续烧2分钟，捞起，过冷水后备用
把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后搅拌均匀
把上一步调好的酱料浇在牛百叶上，再把小葱切段撒在上面，最后拌匀就可以端上桌吃了。
🔥香菇炒青菜
冬季的青菜太好吃了，不能错过！
用料：
250克青菜
6朵香菇（新鲜）
1个红椒（丝）
适量蒜（片）
2勺蚝油
少许盐
做法：
青菜洗净，香菇切片。
香菇冷水下锅焯水，烧开。
水开后，靑菜也下锅焯水。
青菜焯水断生后，捞出沥水。
起油锅，将蒜片下锅煸香。
开大火🔥将焯过水的香菇和青菜入锅翻炒。
加入红椒、盐、蚝油翻炒均匀出锅！
 味道鲜美，非常喜欢🌸🌸
绝佳夏日开胃菜－橘汁酸渍大虾
春夏季没有胃口，酸口开胃菜让人食指大动，厄瓜多尔冻南美白虾十分鲜甜，不经过煎、炒等复杂步骤，而只是煮熟凉拌，配合酸味酱汁，就能绝妙的突出虾肉的原味鲜甜、口感细嫩，步骤超简单。极少量的橙汁和虾同食没有太大关系的，不过量就行，大家不需要太介意。
=======================================
海边城市长大的我最喜欢深海的鱼虾蟹了，休渔期间在天猫超市偶遇了这款厄瓜多尔冻南美白虾，拯救了肚子里的馋虫。
这款冻南美白虾颠覆了我对冰鲜产品的印象，光产地直采、原箱进口已经很惊喜了，1.8kg大约50到60只，个头硕大的的同时，表面的冰极薄，不像超市菜场里的冻虾，冰有一尺厚。把白虾剥成虾仁做了这道夏季开胃菜，都不需要经过煎、炒等复杂步骤，而只是煮熟凉拌，配合酸味酱汁，就能吃到纯净海域最天然的营养好虾，虾壳都没有浪费，还炸酥后熬了虾油补钙，浑身是宝有没有！现在天猫超市专享价才109元，听说前30分钟购买立减10元，有11个城市的朋友还能159-50优惠券可以领！链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18196/shrimp2017
用料：
250g（18只）厄瓜多尔冻南美白虾
5g柠檬汁
1/4个橙子挤汁橙汁
1/2个紫色洋葱（中型）
1/2个-1个蕃茄（中型）
1根香菜
10ml橄榄油A
15ml橄榄油B
1/8tsp蕃茄沙司
1/4tsp绿芥末
1/4tsp海盐
1小把香蕉干（可选）
做法：
准备橘汁酸渍大虾所需要的原材料，厄瓜多尔冻南美白虾提前解冻化冰；
虾去壳去筋去头，这虾的冰很薄，剥出来的虾仁晶莹剔透;
将虾仁汆熟;
洋葱切丝后放入碗中，用冷水清洗沥干，在碗里加少许海盐，腌片刻再次沥干，这一步是给洋葱去辛辣;
在洋葱中加入橄榄油A，拌匀;
柠檬和橙子挤汁，西红柿切丁;
把虾加到酸橙汁和番茄中，拌匀;
在另一个碗里，把番茄酱、芥末、橄榄油B和海盐混合在一起。混合后，加入橙汁、西红柿、虾和洋葱；
放入香菜末，冷藏1小时食用更佳。
还有一个有点猎奇的搭配，吃前撒一小把香蕉干，拌在一起吃超开胃。
剥出的虾头虾壳我还熬了虾油，可以说相当物尽其用了。
❤️森系萌呆呆可爱动物小饼干❤️
看到日本某洋果子店森系超萌动物小饼干被它吸引到，璇玑勾起窝滴创作灵感。所有饼干模型都是紫个刻の纸片做哒…^_^❤️这么可爱滴小饼干，尼舍得次吗？
用料：
#饼干用料#
270g低筋粉
50g黄油
45g蜂蜜
5g可可粉
2g肉桂粉
30g鸡蛋
60g白砂糖
30g牛奶
1g盐
做法：
将黄油糖混合隔水加热至融化，加入蜂蜜鸡蛋和牛奶混合拌匀。
加入过筛的低筋肉桂和可可粉，简单混合面团同时包裹保鲜袋，松弛30分钟以上。
松弛好的面团取出后擀成一张厚约
4c m的饼状，再松弛10分钟左右刻形入盘。
预热烤箱，烤盘放入烤箱中上层170度，上下火烤15～20分钟后取出。
白菜鸡蛋面（电炒锅）
用料：
1把面条
1颗黄心乌菜心
2个鸡蛋
适量蒜苗
适量葱
适量食用油
少许盐
适量水
做法：
锅中放少许油加热
打入鸡蛋煎至两面金黄
鸡蛋盛出备用
用锅中剩下的油炸葱
倒入黄心乌和蒜苗段翻炒至表面焦黄
倒入适量清水和煎好的鸡蛋
煮沸后放入面条搅拌均匀
倒入少许盐继续煮
面条煮熟后关火
成品
零失败，多汁鲜肉香菇大包子，史上最软爆好吃
今天分享这款超级无敌软的鲜肉香菇大包子，多汁鲜美，赶紧学起来哈～
用料：
500g中筋面粉
5克酵母
500克猪肉
100克香菇
5克糖
适量葱花，姜末
做法：
1️⃣白糖加酵母用温水融化，用酵母水和面，搅成絮状，再揉成面团（不要特别软）

2️⃣面团进行发酵，最终发酵至2倍大，戳个洞不回缩即可。
3️⃣肉馅中加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，食盐适量，食用油1大勺，搅拌均匀。再分两次加入100-150克清水，继续搅上劲儿即可。（加水是多汁的关键）
4️⃣香菇焯水切碎攥干水，加入肉馅中，再加入葱姜搅拌均匀。

5️⃣发酵好的面团取出，多揉一会，揉成光滑面团，搓成长条再分成约70克的小份。
6️⃣再将小份面团擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入适量肉馅，将其包好。（收口处可捏严，也可留口）

7️⃣包子冷水上锅静止15分钟（包子会变得轻飘飘的），开大火烧开改中火，蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。
更多美味早餐做法可以参考这3套食谱
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清炖狮子头
好久没做狮子头了，今天应儿子要求做了两对，一对今天吃清炖的，另一对留着改天做红烧的。没有卖马蹄的，只好用藕代替了，口感也不错。
用料：
800克五花肉
80克藕
适量盐
1根小葱
一块姜
1勺料酒
少许白糖
1勺白胡椒粉
1个鸡蛋
数片白菜叶
2棵小油菜
做法：
姜葱花椒水 : 葱切粒，姜拍散，花椒数粒放入碗中，用温水浸泡。
白菜心和小油菜洗净控水备用。
猪肉选七瘦三肥的五花肉，将肉切成绿豆大小的粒
藕也切成绿豆大小的颗粒。
猪肉放盐，料酒，白胡椒粉，白糖，分多次放入葱姜花椒水，顺着一个方向搅拌均匀上劲儿。(大概搅拌20分钟左右)。
放入切好的藕丁依然顺着一个方向搅拌均匀(大概搅拌10分钟左右)。
搅拌好的肉馅摔打排气，使肉馅更紧实。
将拌好的肉馅均匀的搓成大肉球。
电饭宝放入半锅开水，白菜垫底，下入大肉球，放入剩余的葱姜水，再用白菜隔开防止粘连，肉球上再盖上一层白菜，按煮饭键煮至开锅，煮10分钟，改保温状态30分钟，再煮开10分钟改保温40分钟，再煮15分钟改保温一小时，再次煮开后关火出锅装盘。
(最好用砂锅煮开转小火慢炖2小时)
有煮狮子头的原汤汆烫小油菜，烫好的小油菜一切两半做围边，淋上汤汁。
成菜，酥香可口、醇厚鲜美。
好吃到停不下口的秘制猪肉脯
儿子看视频有做猪肉脯的，让我给他做，我看了一下还是很简单的，下午去市场买了肉，晚上吃完饭开始做肉脯。
肉脯做好儿子先尝了一下说，这不是在台湾吃的某某牌子的肉脯的味道吗，简直太好吃了
用料：
250克猪肉馅
10克蚝油
5克生抽
2克盐
10克糖
适量黑胡椒粉
5克料酒
适量熟芝麻
适量蜂蜜水
做法：
猪肉馅加入蚝油、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、料酒
用手反复抓掐拌匀
想让颜色好看，可以加适量红曲粉，不加也可以
铺一张烧烤油纸，把肉馅放中间
上面再铺一层油纸
用擀面杖擀成薄薄的饼放平底锅里
带着油纸煎到肉饼半熟，两面都要煎至半熟
去掉上面的油纸表面刷蜂蜜水、撒芝麻
两面都同样操作，直到两面都煎熟
切块
摆盘、开吃
#过大年#熟冻帝王蟹
今天来吃帝王蟹，超大一只🦀️
用料：
1只熟冻帝王蟹
1/2个青椒
2个小红椒
1/4个洋葱
米酒
葱、姜、蒜
蒸鱼豉油
糖
做法：
熟冻帝王蟹解冻，温水没过蟹身浸泡30min
剪去蟹腿上刺尖（方便炒好之后抱着啃）蟹腿沿关节剪下。
青椒切块，小红椒切段，洋葱切片备用。
热锅，加冷油，油热后加姜丝蒜末，炒香后加青椒小红椒洋葱翻炒片刻。
倒入蟹腿，大火炒，加蒸鱼豉油、糖，炒5min。加葱段、米酒，过1min出锅！

配米饭嗦，这是什么神仙味道！
香浓核桃酥
小可爱们烤之前记得烤箱预热五分钟哦
烤核桃酥时温度为160度 烤15～20min
味道炒鸡浓郁，制作过程简单
喜欢的小伙伴们抓紧动手 冲鸭
用料：
7个核桃
1个鸡蛋
200克低筋面粉
100克植物油
55克糖
2克盐
2克泡打粉
做法：
准备材料
进行烤
核桃仁压碎
核桃仁与第一步材料揉成面团
烤前预热五分钟
160度烤15~20min
看好别糊
开吃！
100%全麦面包！健康+减脂必备！无糖无油！麦香扑鼻！烘焙小白也能一次成功！
第一次尝试做全麦面包！没想到就成功了！用料都非常的健康！用的全麦粉里面有种子碎，可以降低升糖速度！100%全麦做出来的健康面包，比外面卖的面包好多啦！一点儿不掺假！分享给小伙伴们！
用料：
300克全麦粉
5克干酵母
3克(根据大家反馈减少一点会比较好)盐
适量水果干(选料)
适量坚果碎(选料)
适量(根据面团的干湿进行调整)温的杏仁奶(其他什么奶都行)
1只鸡蛋
做法：
称好300g全麦粉(我买的全麦面粉里面本身带有一些各式各样的种子🥜，还有燕麦碎，感觉很健康哈哈）加入5g干酵母，加入3g左右盐🧂，打入一个鸡蛋🥚，再加入温的杏仁奶🥛(牛奶也可以)❗注：这里别一次性倒太多❗，慢慢加，搅拌一下感觉太干了再稍微加一丢丢，少量多次加入。然后派出我劲儿大的右手，开始揉啊揉啊揉，直到它不沾手为止！
终于揉好了(有揉面机的小伙伴会省很多力🥱)，下一步进行发酵！我用的❗烤箱发酵(30-40℃)❗在容器上面盖一层保鲜膜，让它静静在烤箱里待一个小时左右！
💥砰！变成两倍大啦！拿出来排排气！揉一揉！
用擀面杖擀成长条行，里面摆上自己喜欢吃的果干或者坚果，啥都行！沿着一边卷起来。
第二次发酵来了！把卷好的面团放入烤箱进行第二次发酵，还是30℃左右！半个小时就差不多了！
小面团又变大了一点点！用刀🔪在上面划上好看的花纹，在上面撒一点干面粉。现在看起来有那么点感觉了！就差最后一步了！
烤箱180℃，烤差不多20分钟左右就好啦！拿出来香喷喷的谷物的香气🤤。外壳脆脆的！先别急，等它放凉就可以吃了哈哈哈
给朋友拿过去一个，附上她的吃法！里面夹了酸奶！猕猴桃！太香了⑧😋
这个是我用的全麦粉的牌子😁
暖胃锅煮红糖姜汁奶茶
用料：
一盒牛奶
一勺红茶
一坨红糖
几片老姜
做法：
将材料准备好。
牛奶倒进奶锅加入姜片并且放入红茶包，煮一会儿，快要煮沸的时候关火闷一会儿。
加入红糖搅散。
喜欢的还可以加一些蜜红豆！反正我很喜欢！
木瓜椰奶冻--三星品式多门冰箱美食分享
用料：
1个木瓜
150克牛奶
50克椰奶
5克鱼胶粉
20克细砂糖
做法：
木瓜切掉头部 将籽全部取出
将牛奶内加入鱼胶粉 泡一会儿 放入微波炉中加热半分钟
趁热加入细砂糖  搅拌至完全融化
加入椰奶 继续搅拌至均匀
将液体倒入木瓜的孔洞中
放入冰箱的软冻区，三星品式多门冰箱特有的调温度，-1度储存 很快使液体凝固 又不会变得硬邦邦
我在木瓜下加了个小碗 ，使其摆放时更加稳定
1小时后 液体已经凝固 即可对半切开，再切成薄片
木瓜的清香搭配椰奶的滑顺，非常好吃，简单易做，适合在家人面前露一小手~
新疆大盘鸡
大连有两家我觉得好吃的大盘鸡 但是在家确实做不出那种味道来！怎么办？来一个也不错的味道的大盘鸡吧！
用料：
4个（小）土豆
3根尖椒
看个人口味冰糖
随意麻椒
8个干辣椒
3分之2瓶啤酒
2只手枪鸡腿
1勺豆瓣酱
2个八角
3勺酱油
6片姜
一丢丢盐
半根大葱
6瓣大蒜
2勺料酒
做法：
鸡肉（碎成一小块一小块的）凉水下锅 加葱姜料酒 
肉熟即可出锅
留出来一半的鸡汤备用
起锅热油 下八角麻椒 冰糖
加酱油 
加豆瓣酱 
加3分之2瓶啤酒 加入鸡汤沫过鸡肉就行
加入土豆 干辣椒 胡椒粉 盐 葱姜 中火炖煮 20分钟之后加辣椒和大蒜如下图
加入辣椒大蒜 再中火炖煮  汤汁不用收的特别少。差不多10分钟就可以出锅了
辣子鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
适量豆瓣酱
10粒花椒
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量淀粉
适量干辣椒
适量葱
克白糖
3颗蒜
3片姜
适量糖
做法：
鸡胸肉切粒，放盐生抽老抽糖料酒，抓匀，再放淀粉，抓匀。静待20分钟，
热锅放油，炸鸡胸肉粒，金黄即可捞起，放蒜姜干辣椒花椒，爆香，放肉粒，炒一会儿放适量豆瓣酱，炒至香味四溢，放葱和适量盐，即可起锅。
培根金针菇卷
用料：
片培根
把金针菇
其他
做法：
培根卷金针菇，用牙签串，用温火煎。
完成
西兰花水果圣诞树
用料：
2个西兰花
若干牙签
一个苹果
一个胡萝卜
若干水果
做法：
将西兰花掰成小瓣，用水焯熟，西兰花下水之后颜色会变很绿很漂亮。
把苹果和胡萝卜洗净，切掉胡萝卜根，切平，然后在切一小片下来，用这一小片切一个五角星用牙签固定在胡萝卜的头。
把苹果底端切平，好放在盘子中稳固，再在苹果上方挖一个洞，把胡萝卜底放进去，用牙签固定，友情提示一下，可以多放几根牙签，这样扎的稳。
然后从低部开始扎牙签一圈在牙签上扎一圈西兰花，扎完之后再渣一圈水果。依次重复。Ps水果尽量切块大点，看着明显，从下往上越来越小，西兰花和水果都一样。必要时有的地方只用半根牙签。
Vegan营养早餐｜纯素法式烤吐司
ins上搬运过来的纯素法式吐司，快手早餐的不二选择，十分钟搞定的早餐，一定要好好吃饭哦～
用料：
3片吐司
1tbsp亚麻籽粉
200ml杏仁奶
几滴香草精
1tsp肉桂粉
1tsp肉豆蔻粉
一捏盐
适量枫糖浆
适量浆果
做法：
亚麻籽粉杏仁奶香草精肉肉桂粉豆蔻粉混合均匀静置片刻
将吐司片两面都在上一步骤中的杏仁奶中快递蘸一下，在不粘锅中小火加热，煎至酥脆
摆盘，筛一点糖粉，加上浆果淋上枫糖浆 就做好啦～
好吃牛扎饼，轻松拉丝
工具：平底锅、耐热硅胶勺
主要材料：棉花糖 奶粉 黄油 苏打饼干
饼干用的三牛苏打饼，比较酥脆，其他口味，可以根据喜好来跟奶粉替换添加8g
微信号 scsz1991
用料：
75克奶粉
240克棉花糖
40块饼干
110克黄油
20克坚果
20克葡萄干（蔓越莓）
做法：
苏打饼干拆好待用
坚果切碎（我用的杏仁开心果），烘烤三分钟左右炉温100℃，提香味，没有可以不放
黄油 棉花糖等材料分装好待用
黄油低温融化
液化后，搅匀混合
倒入棉花糖
翻拌，让棉花糖沾满黄油
棉花糖稠化后降低一下火力
倒入奶粉
翻拌匀中间短时间可以升一下火力，方便材料的融合
搅拌光滑，无颗粒关火
倒入坚果葡萄干拌匀
离火等降温，40℃左右后就可以操作，不会沾手或手套了
克数根据自己需求，10克左右的厚度比较好看
全部分好后，拉一个看看
冷却后密封袋走起，密封能保存15左右，具体和温度挂钩哦！
糯米丸子
用料：
糯米
猪肉馅
姜末
料酒
生抽
鸡精
盐
鸡蛋
淀粉
香油
做法：
糯米泡水2-3小时，沥水备用
肉馅依自己口味加入香油 姜末 料酒 生抽 盐 鸡精 鸡蛋 淀粉搅拌好
肉馅捏成丸子，裹上一层泡好的糯米
上锅蒸20分钟
待糯米熟了就可以出锅
装盘
来点葱花点缀一下😄
『向往的生活黄磊版』四喜蒸饺
看了湖南卫视 向往的生活，中间有一集黄磊做的四喜蒸饺，看的自己顿时超想吃饺子，于是按照黄磊的做法，自己也做了一份～感觉真的是营养丰富，味道也很棒！
       食材基本都适量，因为是饺子馅，所以具体多少量看你吃多少～
用料：
适量葱
适量油
2个鸡蛋
适量木耳
1/2 根胡萝卜
适量面粉
适量盐
适量香油
适量猪肉
适量芹菜
适量豌豆
适量姜
适量白糖
适量生抽
做法：
1⃣️   和面，面粉加水和成面团，然后静置几分钟，用来做蒸饺皮儿

2⃣️   准备好，猪肉馅儿，姜，葱都切碎

3⃣️   猪肉馅儿加入姜，葱，鸡蛋，白糖，盐，少量的生抽，少量的水（防止饺子馅儿太干），少量的油（过多会腻）然后【顺着一个方向】均匀地搅拌开，一定要搅拌均匀
⚠️ 炒鸡蛋的时候，把鸡蛋放入锅中就开始搅拌着炒，这样可以把鸡蛋炒碎


4⃣️  黑木耳，芹菜，胡萝卜切碎，和豌豆一起都准备好

5⃣️  擀好的饺子皮包上少许的馅儿，然后两面对折饺子皮，留出四个角（看封面图，做的时候忘记拍照了）

6⃣️  把四个角塞进去准备好的，芹菜，豌豆，胡萝卜，木耳

7⃣️  放入蒸锅，蒸大概10分钟左右，蒸饺底部刷少许油，防止蒸熟后粘锅
超简的西红柿🍅萝卜牛肉煲
你对菜肴🈶️要求，
我会尽量满足❤️
最怕你说随便，
菜场买不到随便[坏笑]

你说要红烧牛肉，
我就煲了红色牛肉汤🥣
牛肉🐂+西红柿🍅+白萝卜
又营养又好吃😋

我是最爱煲汤🍲的妈妈👩[调皮]

牛肉具有安中益气、补脾胃、强劲骨等功效。
特别适合脾胃虚弱，气血不足，筋骨不健之人食用。
用料：
300克牛腩
1根白萝卜
1个西红柿🍅
半个香葱
4片姜
3根葱
少许冰糖
2个八角
1个小辣椒🌶️
3片香叶
些许盐料酒老抽
做法：
超级简单。将牛腩切块用冷水焯过，再用温水洗净待用。
将所有的佐料放热锅冷油里拌炒，出香味，倒入沥干的牛腩，加料酒5勺、老抽三勺，加冰糖，加热水盖过牛腩。
2分钟再加白萝卜，西红柿，加两勺盐（口味自控），开始转炖锅炖小火两小时。
出锅。美味佳肴，儿子吃了2大碗饭，次日早餐=牛肉面，炒鸡好吃😋