xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄酒焖猪脚红衣花生
二师兄控价成功  贫穷少女又可以吃上猪肉了 ～
用料：
六块分切猪蹄
七八把红衣花生
四五段大葱
一块黄姜
一瓶黄酒
两三勺葱姜料酒
四五勺味极鲜酱油
一勺红烧酱油
一小勺盐
一把黄冰糖
做法：
冷冻的猪脚块放入凉水中清洗干净
清洗好的猪脚放入冷水锅里  接着放入葱段  倒入适量料酒去腥
锅子烧开后煮出血沫  然后把猪脚连同葱段一起捞出 
捞出的猪脚过冷水  冲洗干净沥好水备用  
起锅热油 下姜片炒出香味
放入刚才沥好水的猪脚和葱段翻炒出香味 
倒入适量料酒去腥  
接着倒入味极鲜酱油提鲜提味  
最后倒入少量的红烧酱油上色 
用铲子翻炒均匀  等汤汁几乎收干后铲出  
炒好的猪脚连同汤汁和葱姜一起铲出放入砂锅 
倒入一整瓶的黄酒（以黄酒没过食材为准）
加入适量口味的盐增加咸味
最后放入一把黄冰糖综合口感  
盖上锅盖中火烧开  
锅开后放入清洗好的红衣花生 转小火焖烧一个半至两个小时 
做好的焖猪脚红衣花生如图样  猪脚软烂好吃  花生香糯适口 
一个成品图图  好吃下饭的黄酒焖猪脚红衣花生就做好了  快和家人分享吧 ～
红肉火龙果蛋糕卷
用料：
红肉火龙果泥
60克低粉
3个鸡蛋
65克糖
30ML牛奶
30ML油
几滴白醋
做法：
拌好蛋黄糊
这是切开的红肉火龙果，与白肉火龙果外形上并无区别
加入打碎的火龙果泥
打好的蛋白
蛋糕糊混合后倒入烤盘中,下面垫的是硅胶垫
度20分钟
留有余热时卷起包好放冰箱冷藏10分钟，什么都没抹，一样能够卷得上
土豆炖牛腩
用料：
2斤牛腩
2个西红柿
半个洋葱
1根胡萝卜
2个土豆
8片老姜
5瓣蒜头
3段大葱
4片香叶
3个八角
1块桂皮
1个草果
1片陈皮
3个干辣椒
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
适量冰糖
适量盐
做法：
牛腩洗干净稍微泡一泡，沥干水份后切块
冷水下锅加入姜片、大葱、料酒，煮开后翻滚五分钟左右就可以了
洗干净后沥干水份备用
提前准备好配料
冰糖小火烧融化，烧成棕色起大泡泡就可以倒入牛腩快速翻炒，如果不会炒糖色的，这一步可以取消用老抽就行，糖色炒过了会发苦，这点要注意
加入除了大葱的所有配料继续翻炒
加生抽
加蚝油
加点料酒或者白酒快速翻炒，小心热油溅出来
加入适量清水，其实可以用刚刚煮牛腩的水，不过要撇干净才行，把葱段加进去
水开后换砂锅来炖煮，用高压锅可以节省炖煮的时间，但是我还是喜欢用砂锅慢慢炖，先中小火炖煮15分钟，再用小火炖煮一个小时。因为炖煮的时间比较久，所以一定要加入足够的水
西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜滚刀切块
锅里加入适量的食用油，加入胡萝卜翻炒
接着炒洋葱
最后加入西红柿翻炒，记住土豆无需翻炒，先用水泡着放一边就行
假如发现炖煮的牛腩水放少了，这时候就可以加入适量的水到锅里跟蔬菜一起煮开
牛腩已经炖煮了一个来小时，把蔬菜汤汁倒进去一起炖煮
再次提醒土豆先不用放哦，煮开后继续小火炖煮四五十分钟
最后加入土豆，土豆煮熟容易散，所以不要大力翻动，水开后继续炖煮二三十分钟分钟
最后五分钟大火收汁，记得不要煮太干，这汤汁非常美味，可以用来煮面条
虽然过程需要比较久，但是这一锅绝对下饭神器，好吃停不下来
玉米虾仁
用料：
克虾仁500
克玉米粒100
勺料酒1
克盐2
克胡萝卜50
克甜椒50
勺香油2
做法：
胡萝卜，甜椒切块状
虾仁过水
油烧热
放入玉米，胡萝卜
放入虾仁，盐，料酒，翻炒
放入甜椒
关键一步，关火，放入香油
装盘
潘氏粉粿
所谓潘氏……纯粹系因为我姓潘……想学潮州粉果但系又学得7788所以自制左潘氏粉果！本配方大概15-20个分量，多少睇你包几大
用料：
皮
90克生粉
30克粟粉
90克澄面
180毫升水
10-15克油
2克盐
内陷（其实你喜欢）
250克沙葛
300克猪肉
1个鸡蛋
适量盐糖鸡精
1勺（5克左右）蚝油
适量冬菇（你可以放胡萝卜韭菜虾米等等）
做法：
首先将所有澄面和二分之一的生粉➕盐混合，再倒入沸腾的热水～搅拌均匀，然后把剩余的生粉粟粉油加入去再搅拌均匀，用手搓成团（每个牌子的粉吸水量不同，你觉得甘就加油，湿就加澄粉）
把沙葛切粒
把馅和调味料拌好
小火炒熟
根据你喜欢的大小，把馅包起来，形状你发挥～我第一次整，包的厚了点～
水开蒸10分钟，热吃稍粘，冷吃弹牙两种风味
我更喜欢晾凉，QQ噶口感～今次起厚了，下次有经验就皮薄d
味道一流～本人认为虾饺皮同理，准备下一轮新搞作～
疯狂的小鸟（生日蛋糕）
疯狂的小鸟萌萌哒
用料：
一个6寸戚风蛋糕
20g黑巧克力
30g白巧克力
500g淡奶油
40g糖粉
适量黄桃等夹心水果
做法：
烤制一个六寸的戚风蛋糕胚，倒扣摊凉备用，我用的是四蛋。摊凉后片成三片。
等待蛋糕冷却的过程，可以用巧克力做转印。网上下载疯狂小鸟的图片打印好。融化黑巧克力，用裱花袋在油纸上，勾出小鸟头发、眼睛、尾巴、眉毛、眼珠。黑色的地方只用用黑巧填满。
融化白巧克力，一部分加红色色素，填满头发。一部分加黄色色素，填满嘴巴。其实眼白部分直接用个白色，我懒得再融化一次白巧了，直接用的黄色。要求高的同志们可以用白色。
转印全部做好后，放入冰箱冷藏定型。
打发淡奶油，一层蛋糕、一层夹心水果、一层奶油。三片蛋糕堆放完毕后，开始抹面。
抹面完毕后，拿出冷藏定型好的小鸟的眼睛嘴巴，按照大致的位置，放在蛋糕上面。
用牙签勾出小鸟肚子和羽毛的分界线。用裱花袋加入裱花嘴，把肚子那里填满白色。羽毛部分用红色色素调成红色奶油，填满。
最后，拿出冷藏好的羽毛插在小鸟头上。嘴巴插在小鸟屁股上。
土豆烧肉简易版
最近天气潮湿  对于湿疹过敏体质戒了牛羊肉海鲜类。咋办？
一锅土豆烧肉就能解决一大碗米饭 ！今天分享一个简单易操作的版本
用料：
一斤五花肉
厚片姜
一个土豆
勺生抽
少量 冰糖
一根胡萝卜 
3-4段葱段
做法：
第一步：五花肉洗净切麻将块沥干水。起锅小火 冷锅倒油不要太多 放入冰糖炒糖色 一直小火 炒到糖化 出焦糖色，放入肉段 。
炒干肉的水份呈冒油状 放入葱段 姜片 继续炒 大概五分钟的样子 倒入一大勺生抽继续翻炒几下（久了生抽会焦）
倒入没过肉的清水煮开转小火炖 
大概半小时作业 肉基本熟透了 把土豆和胡萝块倒进去不用翻拌 加盖中火大概8分钟吧 关火闷上几分钟 
开盖 汁也收的差不多了  土豆胡萝卜也熟透了 翻拌一下 撒上葱花 （我是没放盐的 因为我的生抽够咸了）
开吃 再浇上汁下饭神器 不是吗
莲子银耳核桃露
冷空气过境，气温突然降下来了，秋天适合养润，这个甜品真的是微冷早晨的幸福加持。
用料：
十几颗干莲子
半朵银耳
两小把麦仁
几颗干桂圆
十几颗干玫瑰
一罐核桃露（低糖版本）
适量木糖醇
做法：
把莲子，麦仁提前一天浸泡，这样比较容易煮软糯。喜欢莲子粉粉糯糯的，麦仁有嚼劲的口感～
银耳泡一个小时，撕成小朵
开锅！加水 放银耳、莲子、麦仁、桂圆、干玫瑰。干玫瑰可以用煮料的小包包起来，最后扔掉，因为玫瑰是苦的，我是不吃的👀
炖一个小时，记得水要加够，然后闷一个小时，如果觉得银耳不够软糯，可以再增加时长，（银耳煮出胶质才好吃的嘤！）如果喜欢麦仁有嚼劲不太烂的口感可以晚一会放
这个是煮好的玫瑰银耳莲子羹，这个直接喝可能会比较淡，自行加糖。如果要喝莲子银耳核桃露版本的先不要加糖
最后大招来了！把银耳莲子麦仁等干物捞在小碗里，加核桃露（我用的就是六个核桃，低糖版本，也蛮甜的了）。我的天 快要化了的银耳，粉粉糯糯的莲子和麦仁，简直幸福感爆棚
番茄鲜虾蝴蝶面
用料：
克盐
根胡萝卜
个西红柿
只虾
克面
1根秋葵
做法：
虾煸炒出虾油，放入切碎的西红柿继续翻炒，冷水下蝴蝶面，面八分熟放入焯好的秋葵和胡萝卜小花，焐1分钟。10分钟一道简单又营养的午餐就出锅，哈哈，老夫的少女心啊，这样的色香味营养健康搭配不信哪个宝宝能抵抗的了[害羞]毕竟做辅食我是认真的[胜利]
超级好吃&健康&快手的核桃枣糕✨✨
正在减肥的阿嚼同学嘴馋了……
于是做了一大堆健康低卡的小零嘴✨✨
这个核桃枣糕是最受好评哒！！！
减肥的女孩子不要错过👯👯
用料：
100g红枣
50g核桃
60g红糖
160g低粉
4个鸡蛋
10g泡打粉
5g小苏打
30g黄油
适量黑芝麻
做法：
没有拍步骤图555

①红枣去核煮烂，同时黄油微波炉融化，与红糖混合，红枣泥捞出，搅打成混合物

②低粉泡打粉小苏打混合过筛，将4个全蛋液&①倒入，翻搅成糊状物

③核桃烤脆压成核桃碎，加入②

④长方形模具垫油纸，将③倒入，撒上黑芝麻，放入烤箱，160℃烤30min即可。
小烤箱司康（自发小麦粉）
少糖少油，意外的成功。（减脂我只能做到这样了）
用料：
60g自发小麦粉
10g不到花生调和油
一小撮海盐
一小撮糖
15g鸡蛋液
20g牛奶
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
60g自发粉加入10g不到调和油，用手搓匀。
加入糖，盐，倒入牛奶，鸡蛋液，适度拌匀，注：不要揉过度。
用擀面杖擀成1cm厚度，切成三角形，醒发几分钟，刷上蛋液。
烤箱180℃烤15-20分钟。
注：小烤箱容易烤焦，记得上面盖一层锡纸。
惊喜发现里面软软的，糖和盐味道合适，很好吃。
土豆胡萝卜丝饼
我家女儿真的是超级无敌爱吃土豆，所以总会换着样的做，而且这个超级适合当早餐哦
用料：
250克（看自己的实际情况）面粉
2个土豆
半根胡萝卜
适量油
适量盐
适量麻辣鲜
适量黑胡椒
做法：
1，面粉用温水和好，醒五分钟左右
2，土豆和胡萝卜用擦丝板擦成丝焯水断生后，捞出过冷水，控干水分放盐和麻辣鲜

3，面醒好后揉一揉，分成大小一致的剂子
擀成薄薄的皮，在把拌好的土豆胡萝卜丝适量的放在面皮上包好（如图哈😊）
4，锅里倒油，油热放饼，俩面金黄就可以出锅了，（我都是先放俩层饼皮的那面）
伪煎蛋
译自   クックパッド 
http://cookpad.com/recipe/1409511
用料：
半个桃的量黄桃罐头
（牛奶布丁粉，杏仁豆腐等）白色的布丁状食材
做法：
首先按照说明书作杏仁豆腐（作者在百円￼店买到的杏仁豆腐粉）
做好以后倒入浅圆型容器放入冰箱，你的工作就完成了，简单吧！哈哈哈哈哈！！ （＾＿＾）☆
凝固以后，倒扣进你盛煎蛋的盘子里
取半个黄桃扣在上面！！完成！！撒花！！！
（Lz看过一个把液体杏仁豆腐倒在黄桃上，然后再冷凝的做法，仅供参考 ）
http://cookpad.com/recipe/454210
酱焖排骨(电压力锅)
用料：
1勺老抽
1勺生抽
4勺甜面酱
1勺豆瓣酱(辣)
葱
姜
蒜
料酒
干辣椒
1000克-1200排骨
做法：
1.排骨剁成大小合适的块
2.洗净后清水泡30分钟-一个小时
1.泡好的排骨取出冲净血水
2.加入甜面酱，辣豆瓣酱，生抽，老抽，料酒。腌制30－60分钟
1.在锅底放入切好的葱姜蒜以及干辣椒。
2.码入排骨，加入腌制后的汤汁，可以不加水。
1.加压后焖20-30分钟
2.开盖
3.入盘来吃
加餐点心：乌鸡白缝丸
领导做月子，每天不是鸡鸭鱼牛羊猪，就是各种炖各种汤，别说吃腻了，连我都看腻了，偶尔把同样的食材换个花样做做，兴许有新的化学反应。
用料：
剩的乌鸡肉
小半根玉米
一根小葱
三勺沙拉酱
60克左右乌米（黑米）
随便常见调料
做法：
首先这是今天会用到的食材。乌米（黑米）、玉米粒、乌鸡肉、沙拉酱和小葱段。
我们称64.1克乌米，淘水两遍洗净沥水，不要泡水。
接着我们称73.8克甜玉米粒，洗净，下锅煮熟沥水。
然后我们称148.9克乌鸡肉。
乌鸡肉是前一天煮乌鸡汤，领导不吃剩下的。
我们把剩的乌鸡骨肉分离，把肉剔出，然后使尽捏碎。
实际上这次做丸子，只用了图中一半肉丝的量，剩下的可以炖个粥。
最后我们称69.1克纯净水备用。
大约和乌米1:1的比例，可以比乌米少。
我们把料备好后，大火起锅，倒入乌米和纯净水。
水开后立即转小火。
接着倒入煮好的玉米粒。
再倒入隔夜的乌鸡丝。
搅拌开。
上盖小火煮五分钟。
五分钟后揭盖，看看还有水分没有。
有水分的话又急着做完，就转中火，边煮边搅拌；没水分的话就小火接着拌五分钟。
直到米饭发干，米粒颜色回深。实际上时间的长短由米和水的量而定。煮乌米一定要煮干所有的水分。乌米不像大米，乌米很快就熟了。
闷五分钟，拌五分钟后，乌米几乎快干透了，关火，盛出。
将备好的小葱倒入。
加一勺糖提味。
加半勺盐增咸。
（领导感觉这个配比下半勺盐还是偏咸。哦，在我再三询问下，领导说坐月子不能吃太咸的。如果是按以前吃的咸度正好，心里沉甸甸的石头终于砸到脚了。）
最后加入三大勺甜沙拉酱。我猜大概50克左右。然后将所有东西搅拌均匀。
搅拌均匀以后，洗净你的双手，开始颠饭团。
这里动作没办法拍摄，因为摄助休产假了。
总之想办法做出形状，大小看个人喜好了。
补一段动作示范，作死拿领导的海绵球颠个丸子。
这是做好的乌鸡白缝丸。为什么叫乌鸡白缝丸，因为我家没有凤凰，但是加沙拉酱后，确实有白缝。走菜看看领导反馈吧。
嗯，确实好吃。看着就好吃，羡慕领导，有这么优秀的私房厨师。
大概统计，从备料到上桌，包含拍照，总共用时19分钟，还有进步空间。
榨菜炒肉丝｜美食台
榨菜炒肉丝是再家常不过的菜了，但要做得好吃并不简单。嘉宾Helen用了美食家江献珠的方子来炒，肉丝嫩滑，榨菜爽脆，特别下饭。
用料：
400克猪腱肉
150克榨菜
45毫升清水
3瓣蒜
1根红椒
半棵大葱
10毫升生抽
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
10克生粉
15毫升黄酒
10毫升芝麻油
适量色拉油
做法：
先备料，取猪腱肉剔去筋膜，逆纹理切薄片，再切成丝；
接下来打水，将肉丝放入碗中，加一汤匙清水，搅拌至水分全部吃进肉内后，下第二汤匙搅拌，如此反复，共加三次水，之后静置15分钟；
然后给肉调一下味，依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒、芝麻油，搅拌后再加一点色拉油，拌匀腌制一会儿；
蒜头、红椒和大葱的青、白部分，也都切成细丝备用；榨菜使用前，我们要清洗掉表面的腌料，然后切成丝，粗细和肉丝差不多就好；
热锅起油，下蒜丝爆香，然后放入肉丝，炒至八分熟，盛出；
另起一锅，直接下榨菜丝，烘干水分，然后再将肉丝回锅，炒至完全脱生后，加黄酒、红椒丝同炒；
然后下青葱，淋少许芝麻油包尾，最后撒上葱白；
最后装盘，这道家常风味的榨菜炒肉丝就大功告成了。
秘制香辣卤猪蹄
繁忙的工作之余，总是喜欢用食物来慰藉自己漂泊的心…
用料：
1只猪蹄
6颗克冰糖
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
1勺料酒
4个干辣椒
8粒花椒
2段大葱
适量盐
2片姜
1勺白酒
做法：
将猪蹄洗净，弄成两半，也可以在买菜的时候让老板给你弄，或者你自己喜欢的小块块。然后加适量料酒飞水。可以稍微多煮一段时间，去除猪蹄的腥味。
煮猪蹄的同时烧一壶热水，将热水倒入砂锅中，加入飞水之后的猪蹄，切记猪蹄不可遇冷水！！！！！不然口感会不糯。然后加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，7/8颗冰糖，倒入适量酱油。酱油与水的比例差不多1:2。如果喜欢辣的可以加入4/5颗干辣椒一起炖煮，之后可用少量盐调整咸度。
大火烧开，去除血沫。加入一勺白酒，转小火，焖煮2小时即可。期间需要偶尔翻动一下避免粘锅。
红枣红糖馒头
用料：
80克红糖
80克红枣
4克酵母
400克中筋粉
40克奶粉
220克水
做法：
红枣洗干净去核切碎（不需要太碎，我喜欢吃的时候还能吃到红枣）
材料全部混合（水不要一次性全部加入，可以留二十克左右，毕竟每家的面粉吸水性都不一样）揉成光滑柔软的面团
揉好的面团不需要发酵，不需要发酵，不需要发酵。直接下剂子，分成大小差不多的十个剂子（大小随意，大的话就相应增加蒸的时间），然后揉圆，摆在蒸笼里，用剪刀或锋利的刀子在面胚表面切十字花刀
接下来就是这道馒头全程唯一一次发酵了。常温发酵至两倍大，冷水上锅，水开后再蒸十三分钟，关火，五分钟后再揭盖，松软香甜的红糖红枣开花馒头就可以享用了。趁热吃最好了，但是冷了一样松软哦。很简单有没有？
水洛馍
天热不想吃饭，那么炒几个菜，用水洛馍卷菜吃，好满足！

水烙馍制作方法:
1    面粉200克 开水65克 凉水60克
2    先将开水慢慢倒入面粉中 用筷子不停搅拌 再加入凉水不停凉拌 
3     揉成面团 扣个碗醒10分钟 
4     拿出面团放少量面粉揉光滑 分2分再醒5分钟 不用盖 
5      搓成长条 根据自己喜欢平均分成10-12份 擀成薄皮状 擀面杖和案板可以刷一点点 橄榄油或者色拉油 防止粘连一起 个人觉得用油要比用面粉做出来好看也易熟
6      一片一片蒸锅里蒸熟即可  第一片一定要蒸透蒸熟 第二片 可以直接重叠在第一片上蒸1分钟半熟时再放3片重复到最后一片为止 然后盖盖子蒸3-5分基本全部熟透  
7      火不能太大 容易漫水 导致第1-2张浸湿 所以中火即可
用料：
克凉水60
克开水65
普通面粉 200克
做法：
1      面粉200克 开水65克 凉水60克
2    先将开水慢慢倒入面粉中 用筷子不         
停搅拌 再加入凉水不停凉拌 


3     揉成面团 扣个碗醒10分钟 
4     拿出面团放少量面粉揉光滑 分2分再醒5分钟 不用盖 
5      搓成长条 根据自己喜欢平均分成10-12份 擀成薄皮状 擀面杖和案板可以刷一点点 色拉油 防止粘连一起


6      一片一片蒸锅里蒸熟即可  第一片一定要蒸透蒸熟 第二片 可以直接重叠在第一片上蒸1分钟半熟时再放3片重复到最后一片为止 然后盖盖子蒸3-5分基本全部熟透  
7      火不能太大 容易漫水 导致第1-2张浸湿 所以中火即可 
8蒸熟后折好装盘 吃不完可以放冰箱保鲜
9万能卷什么菜都可以配
土豆丝鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
半个土豆
一盛饭勺玉米面粉
半根胡萝卜
克盐
蘸着吃（个人爱好）生抽
做法：
萝卜切细丝，土豆去皮切细丝，虾米，玉米面粉，鸡蛋，放一块打散，油锅放油，微热，小火一面变金黄翻面金黄出锅！完美好吃营养早餐大小米加红薯＋玉米粒熬粥，孩子最爱称“三米粥”一共20分钟，你就可以有一顿营养早餐喽
20分钟完美早餐
在家自制小饼干，干净卫生无添加，香甜酥脆，比买的还好吃【猕猴桃创意饼干】孩子超喜欢
猕猴桃饼干，既好看又能锻炼孩子的耐心，成品不但好看又好吃，香甜酥脆，比买的还好吃，当下午茶或者零食都是非常的不错，最主要的是自己做，干净卫生无添加。而且做法也简单，跟孩子一起动手做乐趣无穷。
用料：
150克低筋面粉
80克黄油
1个蛋黄
50克糖粉
4克抹茶粉
适量黑芝麻
做法：
准备食材
黄油提前室温软化，软化至手指轻按一下就有印痕即可，如果想要快速软化，可微波炉解冻一下，但注意不要过头了，不要成液体了
在软化好的黄油里加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积膨松，颜色变白
将蛋黄打散后分二次加入到打发好的黄油中，用电动打蛋器搅打均匀，每次都要搅打到蛋黄液充分融合到黄油里，才能加入下一次蛋黄液
筛入低筋面粉，先用刮刀拌匀，再用手揉成面团，再把面团分成一个60克的小面团，剩下的面团加入抹茶粉揉匀，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
把原色面团揉成长圆柱状，长约18厘米，然后再铺一张保鲜膜，把绿色面团擀成18*18cm的面片，再放上原色面团
从一边卷起，一定要卷紧了，然后再来回滚圆几下，让其表面更加圆滑，放入冰箱冷冻1小时
取出冷冻的面团，切成
5厘米的薄片，然后把黑芝麻沾在饼干生胚上，再放入烤箱，上下火160度，烤20分钟左右，烤至定型后盖上锡纸，防止颜色上色过深，烤好取出放在晾网上晾凉后密封保存
一道美味的猕猴桃饼干就做好了，香甜酥脆，好看又好吃，做法简单，你也赶紧跟孩子一起做起来吧！
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每天分享美食
万能面包配方-豆沙面包12个
用料：
160g牛奶
50g鸡蛋液
325g高筋粉
4克酵母
50克糖
2克盐
45克黄油
300克豆沙
做法：
除黄油外所有材料全部混合进和面机。和面15分钟基本成光滑面团
加入黄油继续揉15分钟。
揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵1小时。发酵后用手指沾上面粉戳一个洞，没有弹回来说明发酵好了。夏天温度高，40分钟就可以
取出用擀面杖排气。分割成50克左右的剂子12个。搓圆盖上保鲜膜松弛10分钟。豆沙分成25克左右一个。共12个。
整形后放入烤箱二次发酵40分钟。烤盘下放一盘热水，保持湿度。
烤箱中层温度表测试165度20分钟。烤箱是格兰仕25升。烤箱刻度温度显示195度。12-14分钟左右盖锡纸。12分钟开始上色。14分钟必须盖上。一次烤一盘6个。共两次。
取出略凉，放塑料袋储存。
鲫鱼汤面
推荐一款味道鲜美的鲫鱼汤搭配白萝卜豆芽素菜锅，鱼和汤各有各的鲜美，老少皆宜。
用料：
3-4条鲫鱼
适量葱
2片姜
适量盐
适量糖
2只大料
1个白萝卜
1斤豆芽
适量挂面
两三根香菜
做法：
活鲫鱼开膛破肚洗干净，个小的三四条，大的一两条，过油炸，白萝卜洗净切条，别太厚，可稍宽，豆芽洗净待用。
将炸好的鲫鱼一起下锅，加水，葱，姜，大料，糖，盐，鱼煮熟捞出，可单食。
汤里加入白萝卜，待半熟放入豆芽和挂面。
挂面煮熟放入香菜，起锅。
夏天味道凉拌花螺
用料：
500g花螺  
个人口味姜（两片） 青/红辣椒（适中） 
个人口味盐.糖.花椒油.生抽.少许陈醋.芥辣.花椒（以上调料跟进个人口味添加）
做法：
我们开始啦，大家准备好咯
洗干净点哈
不要烫到手
多多冲洗，肠胃不好的不要加冰块
花椒抄到有香味
盐 糖 生抽 少许醋 青红辣椒 花椒油 花椒 芥辣
浇汁拌匀
开吃啦很憨憨
松露榛子奇亚籽大麻仁软巧克力块vegan纯素
吃一次你就爱上了 口感像松露软软的 吃起来很贵的感觉 其实不到20块钱
一定要椰浆我用水妈妈的 
巧克力要一板100克那种 我买的是俄罗斯的 
不要专门做烘培巧克力豆难溶化那种.


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用料：
150克巧克力块75%的
40克椰浆
一小勺椰子油
10颗榛子仁生的
各2小勺亚麻籽和大麻仁
做法：
榛子仁160度烤10分钟 中途晃一下 要完全凉透 放在小模具底部 我用的 11x6 cm的模具  亚麻籽和大麻仁 一部分放底部 一部分留着撒在表面。
巧克力切块和椰子油隔水溶化 当液体变顺滑
就椰浆晃均匀倒入热巧克力当中.这时候可能变的有点难搅拌 这是正常的 
融化后巧克力分别倒入两个模具  稍微用硅胶勺子弄平整一点 
冰箱里面放4小时 然后拿出来可以立即吃 不要外面放很久再吃 会很软
蜂蜜大枣茶
红枣可以强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜。含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。
用料：
150克干红枣
50克（或黄片糖）冰糖
200ML蜂蜜
350ML水
做法：
干红糖洗净，将枣切开挖去核
将去核红枣和冰糖放入锅中，加水
大火煮沸后盖上盖子，转小火煮至汤水收干
用打蛋器将锅内的红枣搅拌成泥，继续煮至水份收干，成非常黏稠的枣泥状
将枣泥盛入容器中，晾凉后倒入蜂蜜搅拌均匀，密封好放入冰箱保存
饮用时，取适量蜂蜜枣泥，冲入温开水调匀即可
枣皮也留在其中，所以饮用时会有枣皮，一起吃掉吧
金丝土豆泥
不知道是不是有人和我一样，就是爱吃土豆，不管是土豆丝、土豆片、土豆块、炸薯条、还是土豆泥。今天因为家里另一位同学正在治疗牙齿，所以就做了这道老少皆宜、绵软营养、又不乏美味的金丝土豆泥。
用料：
2个（中等大小）土豆
1只鸡蛋
30g淡奶油
2g盐
2g黑胡椒粉
做法：
土豆洗净切四半放入蒸锅蒸20分钟到熟烂，然后去皮捣成泥，备用
鸡蛋凉水下锅煮8分钟，然后扒开，把蛋清和蛋黄分开
把蛋清切成碎丁，备用
在捣碎的土豆泥里依次加入盐、碎蛋清、淡奶油、黑胡椒粉，拌匀，然后把拌匀的土豆泥放入一个方盘里，用小勺压实，压实后倒扣到一只漂亮的浅盘里，然后横竖各切两刀
蛋黄过细筛，直接筛到已塑形的土豆泥上，再装饰上薄荷叶及小番茄即完成
韩式鸡排饭
用料：
适量一勺韩国辣酱
一朵西兰花
一小把黄瓜丝
两个火腿肠花
一个纯鸡肉排
一把豆芽
做法：
把黄瓜，切丝备用。把西兰花，豆芽过开水水煮两分钟，捞出备用。把纯鸡肉排，火腿肠花过油炸至熟，捞出备用。
把饭盛至饭盒，放上煮好的西兰花，火腿花，豆芽黄瓜丝依次摆好。然后把鸡排切成条状，放到最上面。最后撒上一勺韩式辣酱。
烤鸭变老鸭汤
早上想喝曾经学校的老鸭汤。下午听说舅舅家有烤鸭，拿回家感觉油多又腻，就被我炖了汤！
用料：
1只老鸭
6-7粒枸杞
适量，一点点，看锅多大，汤多少盐
1根胡萝卜
1根山药
2个红薯
做法：
由于现成烤鸭太油腻，我直接切大块，清水烧开，焯了一遍捞出肉放入高压锅。
（如果选择生鸭，建议买只生长一年多的老鸭子。做法可以不变）
过热水焯，去腥去血去脏
我不是刀工不好，我是没刀工。
山药切滚刀块。我切成方条
胡萝卜，红薯，切块。
枸杞洗净，泡水
老鸭焯好后，物品齐入锅，不放任何调料。
四十分钟后。放热气开盖，撒盐。
出锅享用
国民家常菜谱—番茄炒蛋
存在于中国人味觉记忆深处的一道菜。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
少许糖
少许葱
做法：
鸡蛋加少许盐，打匀。
西红柿去皮（烫或者直接削），切块。
葱切成葱花。
热锅倒油（油温不可过高），倒入鸡蛋（转锅，使鸡蛋液与油充分结合），鸡蛋蓬松至固态时快速划开，乘出备用。
热锅倒油，倒入番茄，中火煸炒10秒左右，加入适量盐、少量水（水不需要放太多，番茄本身也会出汁），小火烧1分钟左右。
倒入鸡蛋快速翻炒几下，加入少许糖（用来平衡酸味，依据个人口味添加），撒入葱花，翻炒均匀即可盛出装盘。
绿酱意面
用料：
帕马森干酪
新鲜罗勒
橄榄油
松子
新鲜奶油
大蒜
做法：
需准备的材料有：罗勒，蒜头，松子，橄榄油，帕马森干酪
罗勒，蒜头，松子，橄榄油，帕马森干酪（切块）。将以下食材放进料理机搅打成糊
橄榄油占搅拌机的一半，根据口味加一点盐和胡椒。
搅拌均匀，特别是大蒜，可放在最底下。
搅拌到糊状即可。
意面煮4~6分钟捞起。
盖在绿酱上，拌匀。
摆盘即可，最后淋上一点新鲜奶油，中和罗勒和蒜头的辛辣。撒上一些干酪。完成啦~
椒盐阿根廷红虾
碰巧在自贸区超市买到的阿根廷红虾，真的很大只，还是用了比较简单的方法做的
用料：
6只阿根廷红虾
蒜，香葱
椒盐
做法：
开背去虾线，摸点盐在虾身，倒料酒，稍微腌一下
热锅热油，炒蒜末葱花，把蒜末炒脆
放入大虾，翻炒
把虾炒的干干的，撒椒盐，再翻炒
装盘
悦妈靓汤之～脆皮肠丝瓜汤
这么一组合搭配，汤水很鲜嘛！女儿连连称赞！
用料：
2根脆皮肠
1根丝瓜
1片姜
适量盐
适量食用油
做法：
脆皮肠切花刀。
丝瓜刨皮切长段。
锅里倒油，放姜片爆香放入丝瓜翻炒均匀，加开水，大火烧开后，转中火再煮2分钟。
放入切好的脆皮肠，大火烧开，转中火煮三分钟，放适量盐调味，汤成。
苹果雪梨猪骨汤
天气干燥，来一碗苹果雪梨汤，润肠道噢！
用料：
2个苹果
1个雪梨
适量猪骨
适量南北杏
一个陈肾
适量枸杞
两片姜
做法：
猪骨头飞水洗干净
苹果雪梨洗干净切块
砂锅文火煲1.5小时，搞定
绿豆凉粉
这是儿时的美味！每到夏天院子里就有小贩骑的三轮车来卖面皮，灌肠，绿豆旋粉...尤其粉里要加点芥末汁，炎热的夏季来这么一碗粉，清爽满足！😋网购了绿豆淀粉，旋粉做起来！
用料：
适量生油      
一碗绿豆淀粉
五碗水
一个凉粉刨子
一根黄瓜
适量香油
适量芝麻
适量盐
适量（随口味添加）辣椒油
适量陈醋
适量芥末
做法：
一碗绿豆淀粉
五碗凉水，先把一碗水倒到一个大点的碗里，和淀粉调匀。
四碗凉水到入锅里
把调匀的淀粉糊倒入快开的锅里
一直搅拌
至粘稠上劲，半透明状，
调好的面糊倒入盆里，晾凉盖保鲜膜放冰箱冷藏二小时以上就可食用了。
取出用刨子旋粉，这是吃第二顿的图，粉不多了，有点不好刨
刨好的粉
我提前把调料倒一盆里，把粉放入拌匀，开吃！
第二顿拌的放了芹菜也不错😋不好刨了，用刀切成小段，喜欢吃辣的可自行添加。
凉拌三色蔬
从上一年开始，自己已经开始减少白米饭的吸收了，更多的就是吃杂粮少吃多餐，初衷是为了减肥，但是到了后来才发现减不了多少，但是少吃了淀粉质、糖分反而觉得自己比较舒服，可能本身就属于营养过剩的，这下营养才平衡。

夏天本来就是咽不下热饭的日子，更别说广州这不春不夏不秋的四季了，所以凉拌菜首当其冲成为我夏季最爱了。

我自己做这道凉拌三色蔬，蔬菜都是选自己喜欢的，而且不同的颜色的蔬菜看着舒服吃着也营养，但我放的调料真的毫无规律可言，反正就是自己脑洞料理，随意发挥就好。
用料：
2条杏鲍菇
1条玉米
2条（小）青瓜
适量糖
适量盐
少许花椒油
适量酱油
少许咖喱粉
适量辣椒粉
少许醋
适量（可不放）欧芹
做法：
杏鲍菇切片汆烫，至全熟后捞起，放凉后手撕成条。
玉米切丁，同上做法后待用。青瓜切成细条状，将以上三种蔬菜混合。
往里面加上如上佐料，搅拌后放冰箱半小时即可。
酸溜土豆丝
家常菜
用料：
2个土豆
适量（喜酸多放，不喜少放）白醋
半茶匙盐
4瓣蒜
少许即可糖
适量油
1根葱
做法：
土豆削皮切丝，用水冲洗后，用水泡着备用。蒜头切成蒜蓉粒，葱头切碎，葱切葱花。
热锅下油，放入蒜头，葱头，略翻炒，放入土豆丝翻炒，加盐、醋、白糖，翻炒片刻，放葱花，翻炒至熟，上桌。。
紫菜包饭
简单好做，还可以带出去野餐用。
用料：
表皮
5张紫菜
5份米饭(盐，糖，白醋调味）
蛋皮，熟西兰花碎，熟胡萝卜末
内馅
黄瓜条，熟胡萝卜条，蟹柳，火腿条，蛋皮条，大根，牛油果，吞拿鱼罐头加蛋黄酱，虾仁等。
做法：
煮一锅饭。饭熟后稍稍放凉一点点加入盐糖醋调味。调味后要及时盖盖子以免饭变冷变干。
打三个鸡蛋，加盐和一点牛奶摊两张蛋皮，摊好的一张备用做外皮，另一张切条用来做内芯。
切末小半根熟的胡萝卜碎和熟的西兰花头。胡萝卜可以在蒸米饭时一同蒸好；西兰花头用剪刀把头顶的碎花剪下来，微波炉1.5分钟。
材料都切条准备好。我比较常用的内馅材料有：黄瓜条，熟胡萝卜条，蟹柳，火腿条，蛋皮条，大根，牛油果，吞拿鱼罐头加蛋黄酱，虾仁等。
米饭在要开始包之前盛一份紫菜卷的量放到大碗里散热，散到温温的才开始包；其余的继续留在电饭煲里保温。饭太热会烫软紫菜，卷时容易开裂。
紫菜在外的卷是最容易的：紫菜粗糙面朝上，用饭铲子抹上饭，头尾留一厘米不放饭；
放入喜欢的材料；
用竹帘卷起后再用双手捏紧。
蛋皮卷的步骤和紫菜卷是一样的。
白饭在外的卷就是整张紫菜铺满饭后，用两手轻轻撩起紫菜，
再轻轻翻面就好了。
中间放入喜欢的材料；卷起。
用手拍上西兰花碎或胡萝卜碎。
最后做一份白饭在外的卷，可以撒上一些黑白芝麻；最后用沾水的利刀把卷子们切开摆盘。再挤上丘比特酱和大坂烧酱就好了～
摆盘1！
摆盘2～
酱汁还是蛮重要的，如果寿司卷本身的味道是80分的话，加上酱汁就是99分啦～！酱汁也可以直接在包卷的时候挤在内馅上，出门外带时就不会搞太脏喇。
【健康三餐】蒜香肉末炒茄子
来自老妈的菜，家里出现频率很高，关键是出锅时候醋和蒜末的组合，完全提升一个层次，香，下饭。

我的日常饭菜是健身标准，所以炒茄子不用油，肉末里的油就完全够了。

也可以不用肉末，剩下的完全不变，改成素炒茄子。

更方便的是，做的时候放些水，就是茄子卤，拌面吃很香。
用料：
3根茄子（我用的长条茄子）
200克左右猪肉馅
适量料酒
适量生抽
适量老抽
多一点米醋
多一点蒜末
做法：
茄子切丁备用。
煸肉馅。热锅，微微冒烟的时候，放肉馅，翻炒到变色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。
放入茄子丁，翻炒，直到茄子变软变塌了，关火，放醋和蒜末。不够咸再放点盐。
潮汕菜头（白萝卜）粿
这道美食是潮汕地区的特色，简单易学
用料：
2根萝卜
半碗花生
1张或半张紫菜
一碗面粉或薯粉
2个鸡蛋
个人口味配料（盐，酱油，芝麻油......）
做法：
1，把白萝卜洗净刮丝（个人觉得越细越好）
2，然后上锅炒干水份盛碗待用
3，把花生洗净拍碎，过下油（不用太久小火）盛到萝卜上待用
4，紫菜撕碎放萝卜一起
5，拿另外一个盆打好鸡蛋，稍微放点水，放入面粉搅拌均匀
6倒入萝卜花生紫菜搅拌加上盐酱油花生油耗油五香粉等等（个人口味）喜欢什么味放什么
7，可以放些肉沫更香哦，这次没放，搅拌像上图这样湿哒哒的就OK了
然后倒一点点油两面煎黄就OK了
过敏娃的无麸质大米饭炸肉丸
我娃牛奶鸡蛋小麦过敏，为了我娃，做好一辈子背饭锅的觉悟。
用料：
150克猪肉
150克米饭
0.5根大葱
2片姜
3勺淀粉
做法：
瘦肉剁碎
米饭剁碎
葱姜剁碎，跟肉、米饭、葱姜、盐、淀粉混合拌匀
丸子泥中少量多次加水，一手加水一手抓拌（没有多余手拍抓拌照片了），抓成可以挤出圆型丸子但若有流动状态的程度（加水的目的是为了让挤出来的丸子表面更光滑，这样油炸后不会有硬的米饭粒单独翘出来硌嘴，但是水不能太多，太多水挤的丸子又不好成型）
油温5成热，挤丸子下锅，中火炸6分钟。（关于下丸子时的油温，我个人的理解是油温要适当的高一些，油没热不要因为怕被炸到而提前下丸子，不然在没有足够的气泡支撑、丸子表面不能迅速脱水变干的情况下，丸子和丸子之间、丸子和锅底之间都会粘连。）
6分钟时的丸子捞出放在一边，中火改到大火，油温7成热，丸子倒入锅中复炸1到两分钟。
控油装盘。
成品就是这样了。刚炸完的外皮口感比较脆，晾凉可以给娃掰开直接吃。剩下的丸子放在冰箱里，煮面或者煮汤的时候放几个，过一遍热水，表皮会变软一些，有另一种香味。
水蟹冬瓜汤
用料：
2只蟹
适量冬瓜
1小块瘦肉
2片姜
适量盐
做法：
蟹弄死后洗刷干净（力气活啊啊啊啊），拆开斩半
瘦肉随便剁剁成肉碎
冬瓜切片
热锅（我用的砂锅）下油，放姜片肉碎下去炒几下，再把蟹爪蟹钳也放进去炒几下
加水，把蟹块蟹壳冬瓜放进去
煮一会（不用很久），最后加盐就OK了
蒜烧鳝鱼段
从没自己做过鳝鱼，记录一下小白的开始……
用料：
4根(中）好吃一些黄鳝
10瓣大蒜
半根大葱
2勺料酒
1勺糖
2勺生抽
半勺老抽
半勺糖
5个小红椒
5片姜片
1勺醋
适量盐
做法：
准备葱姜蒜辣椒
鳝切段，在背上厚的地方用剪刀剪开不剪断
先下锅炒调味
把鳝段炒变色
加入料酒酱油老抽醋糖盐
打底的香菜
做的成品
老妈牌蒸肉末
从小时候老妈就经常做这个 ~ 我和老弟都很爱吃！！
用料：
打算做多少自己斟酌~瘦肉
酱油
黄豆酱
豆豉
霸王辣椒酱
鸡精
可不放胡萝卜丝
做法：
瘦肉切片剁成肉末 很碎的那种
放入适量以上的酱料搅拌均匀 也可以放一些胡萝卜丝进去一起
锅里放入没过碗身一半的水
开始蒸
到表面开始凝成肉块 用筷子戳戳都硬了就可以拿出来了 大概最多20分钟左右吧 没注意时间
河南油炸小酥肉
简单方便实用
用料：
750g猪肉(小里脊)
4个鸡蛋
面粉
玉米淀粉
生抽
食盐
姜沫与蒜蓉
2L食用油
做法：
把洗好的肉随自己意愿切形，放入容器里。
将蒜蓉、姜沫、适量的食盐(如果加生抽，建议盐可以少放一些)、生抽、玉米淀粉和两个鸡蛋一起放入切好的肉盆里搅拌均匀。
加两大勺面粉(平时做包子馒头的面粉)，搅拌均匀。
再加几个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋随自己去加！
将2L食用油倒入锅里加热(油尽量加多点，油多，后面放肉就可以多放)。
油烧七成热的时候就可以放事先调好的肉肉了。
待第一锅肉都漂起来的时候把火候调小
待油炸小酥肉成金黄色的时候就可以用漏勺捞起来控油！
三文鱼骨菌菇汤
煎过的三文鱼骨更惹味，
骨头吃起来也很香，
加入海鲜菇增加了汤的鲜味。
用料：
三文鱼、海鲜菇、姜、蒜、盐、酱油
做法：
将三文鱼骨洗干净，并用厨房纸巾吸干水分备用。
锅热放油，油热之后放入姜片和蒜头爆香，再放入三文鱼骨用小火慢煎。
两面煎香之后，倒入适量热水，大火煮开之后转中火煮10分钟。
然后加入海鲜菇再煮10分钟左右，最后放入盐和酱油调味，完成了。
懒人版炸酱面                           （老北京style🥳）
疫情期间，真的，最大的挑战就是每天吃饭问题(◞‸◟ㆀ)
只能拾起好久不用的厨艺ヾﾉ≧∀≦)o一点一点回忆起来
炸酱面是跟家里长辈学的，用的酱也不是传统的黄酱，因为口感会比较硬，所以改成了六月香的豆瓣酱，吃起来更美味些
用料：
4汤勺六月香豆瓣酱
半袋六必居甜面酱
200g肉馅（手切的五花肉更香，只是我懒）
1瓣蒜片
切四五片葱末（喜欢吃的可以多放）
切四五片姜末（喜欢吃可以多放）
1个鸡蛋
半碗食用油
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
一点就行盐
做法：
主要原料就是这些
肉馅先腌一下，除腥。                                            生抽两勺，老抽1-2勺，料酒2-3勺，一个鸡蛋。用筷子或者一次性手套，搅和均匀。
调酱。豆瓣酱4勺，甜面酱半袋，原则是豆瓣酱比甜面酱要多些，加一勺老抽调颜色
半碗油，起锅烧油，中小火即可，火大了容易糊
油热之后先放葱姜蒜末，略炒个几十秒，放腌好的肉馅，然后炒到肉馅变色
变色之后加入搅好的酱
开始顺时针搅，一定要用铲子搅一搅，不然容易糊，直到闻到酱的香味了，就可以关火了，这个过程怎么也得5-6分钟以上吧
炒好了，油超级多，但是油真的是炸酱的关键
切点黄瓜丝，我不会切菜😂凑合看吧。其实也可以用白菜，娃娃菜等替换，切小点，用热水抄一下也是很好的配菜。同时把面煮了，这里假设面你是会煮的。
完成🙆🏻‍♂️配点稻香村的熟食，来听儿啤酒🍺        完美🥰
宝宝版鲜虾馄饨
用料：
少许葱
3片姜
6只虾
适量大白菜叶
适量馄饨皮
少许香油
做法：
将所有食材准备好
大白菜叶焯水（不需煮太烂，烫一下就行），捞出备用
葱姜切碎碎
虾去头去尾去虾线，切碎碎
白菜切碎碎
将所有食材放入料理机
把所有食材打一下，成泥。（没有料理机用刀剁碎就可以了）
将馅料取出，加入香油，拌匀
馄饨皮一切4，刚好够宝宝一口一个
取一张皮，填馅
捏边
把下边两个角捏在一起就好了
煮好了，开吃！
青红椒洋葱孜然炒饼丝 剩饼或剩馒头简单再加工变身美味主食
平时在家吃饭，不论是蒸馒头、买馒头或是自己烙饼，难免会有没吃完剩下的时候，新鲜馒头和饼吃起来是软和可口，但是一剩下口感就完全不一样了，馒头粗糙干涩，饼是又硬又筋，嚼都嚼不动，食之无味弃之可惜，这如何是好？一道炒饼丝，不仅解决了剩馒头剩饼的问题，上桌了还会让孩子们抢着吃。
用料：
4片剩饼
半个洋葱
半个青椒
半个红椒
适量孜然粉
适量葱蒜
做法：
昨天没吃完的烙饼四片切成丝，炒菜没用完的洋葱小半个切丝，没用完的青红辣椒各半个切细丝，葱切斜片，蒜切粒备用。
锅内放两小勺油，下入葱片和蒜粒煸出香味。
下入洋葱丝翻炒出香味，不要炒太久，洋葱会太软口感不好。
倒入切好的饼丝翻炒，如果饼丝放的时间太久特别硬的话，可以加点水进去翻匀，饼丝就会软香可口了，如果有做饭剩下的番茄，也可以切片放进去。
饼丝炒透了之后，下青红辣椒丝，加盐调到合适的咸味儿，喜欢吃辣的可以再撒进去点辣椒粉翻炒几下，青红辣椒丝炒至七成熟就可以了，撒孜然，香味一下子就激发出来了。
盛盘就可以啦。
成品，是不是挺有食欲？
🌸抹茶樱花司康🌸——北鼎烤箱食谱
樱花季快到了，是时候提前构思野餐食谱了～好吃又百搭的司康是必须有的！这次我用上刚从日本带回的抹茶粉和盐渍樱花，做了应景的抹茶樱花口味，玩面团的时候就香到把持不住，拍完照更是连吃3个！
愿在樱花烂漫的树下吃到它的人都变成仙女本仙～
用料：
117g低筋面粉
7g抹茶粉
5g泡打粉
25g细砂糖 
30g冷藏黄油
65g牛奶 
10朵左右盐渍樱花 
适量温水
做法：
准备材料：
提前将盐渍樱花用温水泡开后倒掉水，再加入温水继续浸泡备用；
预热烤箱上下火190℃；
将低筋面粉、泡打粉和抹茶粉一起过筛2次，加入细砂糖用刮刀拌匀；
将冷藏黄油切成1cm左右的小方块，加入步骤2中，混合至松散、类似粗砂的状态；
加入牛奶，用刮板快速和成一个粗糙的面团，不要混合过度；
将面团按压成2~3cm的面团，用大一点的饼干模具或者圆形切模压出形状；
沥干樱花，整理好形状，轻轻用手将樱花按压在面团上；
送入烤箱中层烤15分钟左右即可。
迷你小油条（不用松弛一晚上）
用料：
250克普通面粉
1个鸡蛋
3克泡打粉
2 .5克（冬天用3.5克）酵母
2克小苏打
20克油
125克水／牛奶
做法：
面粉加入盐，酵母，泡打粉，小苏打，鸡蛋，油，牛奶 。
揉成光滑的面团。
发酵至1.5倍拿出来。
不要揉面，直接用擀面杖擀成薄片。
切成1.5厘米的条条。
两个条条叠加在一起。
用一根筷子将两个条条的中间压一下。（要使一点儿力气，把它压实一些。不然炸的时候容易裂开）
因为是迷你小油条，所以可以用小锅，油可以少点。会比较健康，如果你想做长条的油条的话，也可以多加油，用大锅来炸🔍
油温8成热，炸至金黄捞出。
迷你小油条，做好啦！金黄酥脆，大家也来试试吧🍴🍴
豆渣萝卜丸子
平日的豆浆喝了，都渣怎么办，扔了怪可惜的！为了这个豆渣不浪费，我是各种方法都用了：蒸豆渣馒头、烙豆渣鸡蛋饼、做豆渣吐司、烤豆渣蛋糕、炒豆渣、拌豆渣.....几乎各种方法都吃遍了。那天小儿说想吃萝卜丸子，俺灵机一动，把早上的剩豆渣也放里了，炸出来外焦里嫩的，那小子也没吃出来，嘿嘿！
用料：
豆渣
适量面粉
半个萝卜
一个鸡蛋
半个西葫芦
半个元葱
盐
胡椒粉
葱花
姜末
鸡精
花生油
做法：
萝卜、西葫芦、元葱洗净擦成丝
加入鸡蛋、豆渣、除花生油以外的各种调料拌匀
加入适量面粉搅拌成比较干的糊糊
锅中注油烧热，用小勺舀起一团面糊放入油锅中炸熟即可
川味麻婆豆腐
用料：
400克豆腐
30克郫县豆瓣酱
5克老抽
15克生抽
根据口味添加葱花
30克肉末
50毫升清水
5克糖
15毫升植物油
10克玉米淀粉
10克水
做法：
淀粉中加水，搅拌均匀待用。
豆腐切块，焯水后放在冷水里。
锅中热油，倒入葱花，肉末，肉末炒酥扒到锅边，倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入糖，生抽，老抽，略微翻炒，倒入控干水分的豆腐，倒入50毫升水。炖煮至水分收至一半，淋入淀粉水勾芡。
豆腐上撒上花椒粉和葱花，淋一勺热油，豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，不需要单独再加盐。
蒜蒸扇贝
在久光买的扇贝没壳。 
吃下来还是菜场买带壳的好，更新鲜。 
不过最近不太敢去菜场了。。。。。
用料：
半头大蒜
1/4小把粉丝
12个。 正常用不了这么多， 久光盒装的扇贝
榨菜
葱
麻油
蒸鱼豉油
做法：
大蒜切小小丁，油爆香。
粉丝泡水几分钟
粉丝卷成个鸟巢， 扇贝放上面。
蒜泥蒜油里放蒸鱼豉油麻油榨菜。 然后把酱汁倒在扇贝上。 入锅蒸五分钟
出锅撒葱花
抹茶裸蛋糕
奶油不够 草莓不够
却又想做些高颜值的蛋糕
好苦恼
突然灵光一现          就这个了
裱花低能 装饰低能 蛋糕体低能😭
不过……没关系😈
这款蛋糕
让你重拾自我 做出不一样的蛋糕!
这一定是个假蛋糕……
用料：
3个（这是六寸的量）蛋黄
35克牛奶
55克低筋面粉
6~8克抹茶粉
40克黄油
（以上是蛋黄糊）
3个蛋清




45克细砂糖
5克玉米淀粉
（以上是蛋白霜）
200克淡奶油
适量盐
35克糖粉
（以上是奶油霜）
适量（我用草莓）水果
（剩下自己发挥）
做法：
  3个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（在无水无油的盆中）
  加入黄油，再加入牛奶，筛入抹茶粉，搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，翻拌均匀（一定要翻拌，否则起筋就不好吃了），如有粉状小颗粒，可以过筛面粉糊或用刮刀压碎
 接下来是蛋白霜，分三次加入细砂糖
低速打至大鱼眼泡状加入三分之一细砂糖
中速打至细密泡泡时加入等量细砂糖
低速打至白色奶油状固体加入全部
打至湿性发泡
这时烤箱预热上下火150度
  蛋白分三次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，切忌打圈圈搅拌，否则会消泡（这是六寸的量）
  倒入模具中，下层，上下火145度，40分钟（温度有时因烤箱而异）
脱模后切成三片
  打奶油，加入细砂糖和盐，打至有花纹，拿起来不会滑落
装入裱花袋，我用圆形小号裱花头
  切水果，准备装饰，我用🍓，其他水果也可以，开心就好
第一层摆法
表面摆法
完美分层
另外一些版本
装盒送人🎁
南瓜糙米饭
减肥的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥……另外实验证明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物……
南瓜可以治疗贫血，增强体质，提高免疫力。

这道菜没有荤腥，爽口清丽，利于养生。

推荐给懒人……
用料：
半罐糙米
小半个南瓜
做法：
淘米，糙米的选择，本仙女是在某多多app上买的农家糙米...
南瓜🎃 南瓜的准备简单多了，一般都是晚上切块，第二天带去单位。
进电饭煲 基本煮一小时
完成✅
没有油的土鸡汤
用料：
1只老母鸡
2片姜
2片大料
1块冰糖
8个香菇
2个红枣
10个枸杞
随意松茸、竹荪
做法：
鸡切大块，去除鸡油。（皮肉中间的黄色部分）
清水煮开，放入鸡块，再烧开，去除浮沫；之后将鸡块捞出。
将鸡块放入砂锅，同时放入鸡块、姜片、大料、冰糖；倒入凉水，没过食材。（可以多加一点）
第一次开锅后将表层浮油撇净。
砂锅大火熬炖4小时以上；之后放入香菇、枸杞、红枣等，再熬半小时。
老面馒头
用料：
克面粉
克酵母
克水
克糖
做法：
今天用了5碗面粉
5碗面粉，大概要加入小半勺酵母。然后将酵母溶于水，水温在40度左右可以溶化来酵母就好，如果水温过高会烫死酵母，它会拒绝工作。我常用的是下面这种梅山高效即活性酵母，当然你也可以选用食用小苏打，泡打粉来替代。
接下来就是开始和面，用刚刚化开的酵母水。面粉里可以加糖，加盐，你爱加什么就加什么，取决于个人口味，然后就是体力活啦！
揉成这个样子，就可以暂时不管它了。
盖上锅盖，无尽的等待。
等到面团再酵母的作用下发酵到原来的两倍大，不确定的话可以把面团撕开，里面会成蜂窝状。
再次揉面，让面团发酵产生的软硬气体排出去。
把面团赶成一大张面皮，然后从一边开始卷起来，这一步很重要，可以保证蒸出来的馒头中的组织是有方向的。
卷！卷！卷！
切！切！切！
入锅，大火，大概15分钟
还可以把多余的面头做成咸菜大饼，或者是葱油饼
肉松吐司卷
用料：
克肉松                 50
勺沙拉酱            4小
个鸡蛋                 2
吐司                4片
做法：
吐司片切掉边沿，并用擀面杖均匀压平压薄
放上沙拉酱均匀涂一层，喜欢的可抹厚一点。沙拉酱上面铺上肉松后轻轻用手压使之和沙拉酱更服帖在吐司上。从下往上卷，卷得越细越紧越好，到最后封口处用一点沙拉酱粘紧。
鸡蛋搅散，加一点盐，也可以加一点葱花。
把裹好的吐司卷放入蛋液里，使之充分吸收蛋液后放入加了一点点黄油涂刷的平底锅里，小火煎，翻面，直到每一面都煎到并上色后出锅，切成小卷。
树莓果酱
这个量刚好一小瓶，几天吃完正好，可以置换成草莓！

白糖的量可以适当增减，甜一些的水果可以少放一些，酸的可以多放一些

一定是小火加热不断搅拌，不然容易糊锅
用料：
160g新鲜树莓
70g白砂糖
做法：
树莓洗净，和白糖一起放无水无油锅里，小火慢煮。
不停搅拌，煮到有些粘稠，像这样可以写字关火。
装果酱的瓶子和盖子要用开水烫过，厨房纸擦干趁热的时候装瓶。
狗狗零食-紫薯鸡肉燕麦饼干（风干机）
自从当了铲屎官就开始想办法的改善狗子的饮食，这个饼干食材简单，成品易于保存，最主要狗子很喜欢。
用料：
500克紫薯
500克鸡胸肉
100克燕麦
做法：
紫薯鸡肉上锅蒸30分钟，出锅放凉。
紫薯按压成泥，鸡肉用料理机打碎。
把紫薯鸡肉燕麦搅拌均匀。
简单的取适量按压成饼状，或者自购种模具做出来好看点😊。
放入风干机70℃，9-10小时即可。
成品。
狗子🐶
卡通果蔬包
烘焙路上只有用心，不断尝试一定会有所收获，，不忘初心，此菜谱只是记录下我做卡通包的图片，不喜勿喷。
用料：
面粉、牛奶、酵母，白糖、（南瓜泥、青菜汁等（竹炭粉、红曲粉、可可粉）
做法：
各种果蔬
榨汁备用
萌萌哒，软软哒
蜜瓜果仁燕麦粥--【山姆厨房】
肉质柔软多汁，颜色黄中带绿，配上燕麦，果仁和酸奶，快手早餐又多一个新选择。。。

制作份数：1人份
制作时长：15分钟
用料：
一小块（去皮去籽约50克）山姆厨房网纹瓜
50克即食燕麦
200克酸奶
适量蔓越莓干
适量坚果碎
适量开水
做法：
准备制作材料，蜜瓜我选用的是山姆厨房网纹瓜。
网纹瓜去皮去籽，切成小丁，蔓越莓泡水后沥干。
燕麦片加适量开水泡开。
将燕麦片、蜜瓜丁、蔓越莓干放入容器中，倒入酸奶拌匀。
撒上坚果碎，开吃。
黑森林芝士蛋糕
用料：
【黑森林芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
做法：
蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
制作过程：
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
7、把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。
8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
10、在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃。
11、倒入剩下的奶酪蛋糕糊。
12、把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕完全凝固即可出炉。
 
13、出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。（建议冷藏在冰格，因为蛋糕体很像冰淇淋那样很容易融化）。把脱模的蛋糕放在裱花台上。
14、把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便涂抹)。在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。
15、涂好奶油霜以后，把剩余的奶油霜装入裱花袋，用星型裱花嘴在蛋糕上挤一圈20朵奶油花。
16、把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，再在蛋糕表面撒上一些糖粉，蛋糕就装饰好了。
麻辣兔头
用料：
兔头
葱
姜
料酒
卤水
辣椒面
花椒面
鸡精
味精
芝麻
白糖
孜然
做法：
兔头泡冷水两小时 泡出血水
锅中放冷水 加葱
加姜块
加料酒
放入泡过血水的兔头
小火煮开 
将没泡干净的血煮出
捞出兔头 洗干净血沫
洗干净的兔头放入卤水
小火焖卤50分钟
捞出卤好的兔头备用
碗中放四勺辣椒面
三勺孜然
一勺味精
半勺花椒面
一勺鸡精
半勺糖
三勺芝麻
拌均匀 （不用加盐  兔头卤了有盐味）
锅中放油 小火
油温七成热倒入搅拌均匀的辣椒面
快速翻炒
倒入兔头翻炒均匀
出锅 装盘
孩子爱吃的，铁板煎豆腐
用料：
2块盐卤嫩豆腐
5棵香葱
4瓣大蒜
少许食盐
少许孜然粉
少许五香粉
少许勺辣椒粉
做法：
把买回来的豆腐一切两开，放入盆中加水和两勺食盐浸泡30分钟
把浸泡好的豆腐切成
5厘米薄片放入铁板中煎至两面金黄就可以了
煎至过程中加上所有配料，撒上葱花和大蒜末就可以了，这样做出来的豆腐包你好吃还不长胖哦
鱼香茄子(超级好吃版本)
🌈↪做为一个四川小伙，从小看着妈妈做饭，自己也深受感染，所以家常菜不在话下，鱼香茄子是平时家里必不可少的一道菜，所以今天在这里分享这道鱼香茄子的做法
🌈↪我比较喜欢油炸版本的鱼香茄子做法，另外还有蒸，煮版本的，因为我认为还是油炸版本的鱼香茄子最好吃，最香一些！
🌈↪希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房
公众号↪Bright享食记vx↪Bright-dark-live-cn-
vb↪Bright丶cen
用料：
二个茄子
适量葱
20克蒜
10克姜
15克白糖
半勺生抽
二勺郫县豆瓣酱
适量盐
一勺淀粉
半勺醋
100克肉沫
半勺料酒
做法：
↪准备茄子二根，去皮，切成3cm-4cm左右的长条(也可以不切皮，看个人喜好)
1↪切好之后加盐腌制，加入少许淀粉和白醋放置十分钟左右，
2↪热锅，(油略多一些，因为茄子比较吸油)，下油烧制七成热把腌制好的茄子放入锅中炸制一道，茄边这时候略带金黄色，二分钟左右迅速捞出，控油，盛入碗里待用
↪葱姜蒜准备好，肉切成沫，准备好汁水，汁水配料，盐一克，味精一克，糖15克，生抽10克，淀粉一勺，白醋6克，清水二十克
↪可以根据自己口味调试，这里只代表本人口味
↪热锅倒油，加入肉沫先炒制，在入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，少许料酒翻炒
↪加入茄子，把之前勾兑好的汁水倒入一起，翻炒三十秒左右，让汁水包裹住茄子才能更入味，在转小火翻炒下收汁迅速起锅(切记时间不要太长，茄子烂了就不好看了)，在加入葱点缀更加完美🤗
↪一道色香味俱全的鱼香茄子就出锅了，是不是看起很有食欲，超好吃，而且是很下饭的一道开胃菜，记得收藏菜谱，关注哦👍
🐰豆腐面包🐶减脂增肌
之前做过豆腐蛋糕，再尝试下豆腐面包。
毕竟豆腐算是高蛋白，日常补充蛋白质绝对是健身汪的本命。
此方可以做8个小面包。
每个133Kcal
蛋白质18%，脂肪9%，碳水化合物73%
用料：
250克高筋面粉
200克内酯豆腐
3克盐
3克酵母
5克糖（可不加）
6克生可可粉
做法：
内酯豆腐怕豆腥味儿的话就稍微煮几分钟。淋干水分，晾凉后和其他食材一起揉成面团
揉好的面团冷藏发酵一夜，或者室温发酵到两倍大左右。我是冷藏过夜，取出后回温，分份（根据自己使用的模具调节就好）。松弛15mins
松弛好的面团，做形状，放入模具进行二次发酵
二次发酵到1.5-2倍大，180℃预热烤箱10mins
上下火170℃，20mins。
是松软的小面包吖
宝宝辅食海菜包子
用料：
400克面粉
3克酵母
80克裙带菜干
10个左右大虾干
一小把粒干贝丁
一把虾皮
10克核桃油
50克五花肉
水
做法：
面粉酵母混合，温水和成柔软面团，蒙上保鲜膜放在太阳下面，俩个小时保准发起来。
海菜泡五分钟就泡发了，剁碎一点宝宝好咬。贝丁虾干泡软，剁碎放馅里。虾皮剁几下放馅里。五花肉切成小肉粒，锅里少许油炒熟放进馅里。加入核桃油和匀包子馅。
包子面发好了取出排气，切成大小均匀的剂子。皮擀的薄薄的，多放馅捏好，摆在抹了油的蒸屉上二次发酵十几分钟。开大火蒸，上汽后十分钟就熟了。
宝宝很爱吃哟
抹茶烤年糕
用料：
1个鸡蛋
依个人口味添加糖
大半碗牛奶或水
150克糯米粉
8克抹茶粉
5克泡打粉
3克发酵粉
20克食用油
做法：
所有食材倒入盆中，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，搅拌至无颗粒可微微流动状态，再倒入铺上油纸的披萨盘上，表面撒上葡萄干、芝麻
放入提前预热好的烤箱，180度25分钟（☆☆☆各家烤箱脾气不同，建议先少烤5分钟，然后没熟再放进去烤5分钟，反正我每次都这样，从来没有出现过烤过头的情况🤔）
拿出来晾2分钟，切成8份
我用糖桂花水代替牛奶和白糖，真的是超级香，也可以用红糖水代替哦，表面的葡萄干也可以换成红豆、红枣、蔓越莓
我用的抹茶粉比较少，所以比较淡，喜欢抹茶的，还可以多加点抹茶粉，也可以做原味的、巧克力味的
表面和底部烤的特别酥，里面又软软糯糯的，真正的外酥里嫩
搭配了自己熬的金桔柠檬茶，也可以搭配酸奶吃，真的是非常简单好吃的下午茶点心
快手菜微波炉金针菇
用料：
一把金针菇
适量孜然粉
勺适量辣椒粉
适量黑胡椒粉
适量椒盐粉
适量味极鲜酱油
三瓣蒜头
一把葱
食用油
鸡精
干辣椒
蚝油
做法：
1.金针菇加一小勺盐浸泡洗净。稍微捏干下，撕开平铺入碗碟中。不要捏太干了怕待会被微波炉转的没水分了。
2.蒜头切碎，洒到金针菇上。按个人喜好，我是半包金针菇加三瓣蒜头。
3.葱切圈，洒一半到金针菇上，留一半。
4.洒入孜然粉，椒盐粉，黑胡椒粉，辣椒粉。孜然粉多一点比较有烧烤粉，大概平铺百分八十金针菇表面。黑胡椒粉平铺百分六十。椒盐和辣椒粉少一些。
5.想要更辣的可以切小半个干辣椒放进去。一般辣椒粉就够了，这步也可以省去。
6.十来颗鸡精提鲜，不喜欢也可省去没啥大差别。
7.加入一小小勺味极鲜酱油，一小小坨蚝油提味。千万不能多了，前面还有椒盐，会太咸。
8.洒入一小勺油。普通油就可。我用的我妈炸的蒜头油，超香。


9.把材料们搅拌均匀。如果金针菇洗的时候留有一点水分，就直接入微波炉，高火三分钟半。如果捏的比较干，可以盖一层保鲜膜再入微波炉。
1
三分半钟后，打开微波炉搅拌下，尝下味道，如果味道不够再加调料。可以的话洒入剩下一半的葱。
11.再次微波30秒。出锅！
 
超好吃，有种烧烤金针菇的味道，每天晚上嘴馋了就弄一些吃。主要是很快很方便。除了切葱蒜麻烦，其他都不用费力。前后十分钟搞定！
菜花番茄煲
潮汕妈妈的味道
用料：
半个花菜
1个番茄
适量猪肉
适量盐
做法：
热锅里下油，猪肉下锅炒到七八成熟，盛起放到砂锅里，铺在锅底。
把菜花洗净，用开水烫一下，放入炒完猪肉的油锅中热一下，加盐，盛起放入砂锅中。
砂锅中加入滚开水，开小火慢炖。待菜花快熟后，再下番茄，加点盐调味。待番茄熟后即可开饭了。
椰子鸡
用料：
个椰子1
只鸡1
颗红枣5
克盐2
粒枸杞10
做法：
把椰子水和肉用搅拌机搅匀，然后加3倍的水加鸡煮，10分钟就可以了
孜然薯条
以后不用去肯德基了,菜场买个土豆就能变成薯条。
用料：
一个大土豆
盐
孜然粉
做法：
土豆削皮切成条状。用水反复冲洗，这样做是为了洗掉土豆表面的淀粉，等下炸的时候土豆条就不会粘在一起了
洗净沥干的土豆条，撒少许盐，拌匀，腌制十分钟左右
腌好的土豆条，用厨房纸吸干水分
锅里烧热油（油量稍微多点），大火，放土豆条下去炸两分钟左右
捞出
待锅里油温再上来的时候，把土豆条放下去复炸一遍，至土豆条成金黄色
捞出用厨房纸吸掉多余油份，装盘撒少许孜然，即可食用