xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【百合花开】打败“宫廷秘方”的茶叶蛋
周末到超市扫货，努力把温州政府发我们的消费券用用掉。
买什么呢？巡视了一圈，买的最多的还是牛奶和鸡蛋。
冰箱鸡蛋格叠了两层了，还有多余，用什么法子以最快的速度消耗掉？煮茶叶蛋
JWG几年前，煮过一次茶叶蛋，很好吃，咸淡适中，入骨三分。牛都快被他吹裂了，给他的茶叶蛋命名为“宫廷茶叶蛋”。
现在问他怎么做？材料比例？他完全想不起来，还痛心疾首：“这个秘方从此失传了！”
切，这种秘方，我一分钟可以给你想八个。
用料：
8-10个鸡蛋
做法：
8-10个鸡蛋，水开后煮10分钟至熟透。
拿出来冲凉洗净，蛋壳轻轻敲裂，不用把鸡蛋磕得很破，也不必扎洞
香料：茶叶15克 八角2颗 香叶几片 黄辣椒1个
调料：盐5 冰糖10 蘑菇精1小勺，13香两小勺
湿料：生抽30 老抽3 蚝油一勺
把熟鸡蛋和所有的配料倒入电煮锅，加水600毫升，没过鸡蛋，小火咕咚1小时。煮的过程中，如果水变少，就再加热水，一直保持水面没过鸡蛋的状态。
时间到，关火泡4小时以上。
煮茶叶蛋的时候，也可放一些用牙签串好的豆腐干一起煮。
红薯饼，红薯球
和南瓜饼相似，软糯香甜，有红薯煎后的焦香味。红薯饼和红薯球是一样的，就是造型不同。
用料：
看过程
做法：
红薯去皮蒸熟捣烂。或连皮蒸熟的红薯去皮捣烂。
这是一个大番薯，捣烂后加入番薯约一半量的糯米粉，混合后看是太干还是太湿，因为番薯的含水量是不同的，如果是粉番薯太干，还要加入一点点水或牛奶，我这个番薯比较软湿，加入番薯一半量的糯米粉还是太软，又加入一些糯米粉，所以糯米粉的量根据番薯的情况添加。番薯的甜度也是不同，所以根据自家情况决定这里要不要加糖，加多少糖。
加糯米粉和糖后，混到能揉成团的程度，倒一点点植物油，大概一大勺吧。（加点植物油作用很多，这里不讲那么多）
一起揉成光滑面团。
分成小剂子，约30克一个最好。
包上喜欢的馅料，也可以不包，直接揉圆按扁都可以。
我最喜欢的是把香蕉直接切片包进去做馅。
全部做好造型，可以撒一些芝麻，好看又香，还可以用来分辨馅料。因为个人喜欢香蕉多一些，切得太厚只能包成球，生香蕉比较硬没法压扁，造型不同味道是一样的。也可以把香蕉切碎些包成饼。
放锅里小火煎，火小一些，多翻面，含糖食物很容易焦黑的。
煎至两面金黄即可装盘。
和南瓜饼一样，软糯香甜。带着红薯的焦香味。做法简单美味。
冰箱长备蜜豆或红豆沙，芋泥，等等，想吃随手就能拿出方便馅料来。
好吃
我最爱的香蕉馅。香蕉经过加热，酸甜酸甜，带着一股特殊的味道，觉得味道好棒。
芋泥馅的
蜜豆馅的。
美味菠萝派
用料：
派皮
240g低粉
120g黄油
1g泡打粉
1g盐
50－55g牛奶
1只蛋黄
20g糖
派馅
1只菠萝
半只苹果
15g黄油
各8g－10g低粉+玉米淀粉
少许盐
适量糖
做法：
把低粉，黄油，泡打粉，盐，糖混合，搅拌捏成颗粒状
把蛋黄及少量牛奶混入步骤1的粉粒里，慢慢把粉粒捏成面团，切记不要太大力，不然面团会起筋，该步骤要留意面团湿度，所以牛奶一开始不要全放，觉得湿度够了就可以了，我这里是粉团不沾手掰开也不会感觉干就行了
把步骤2做好的粉团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时左右
把整个菠萝去皮去芯，切块，苹果去皮切丁
注意：菠萝不要切太碎了，不然没口感，苹果稍微切碎点没关系，我用的是大只的苹果，所以只放了半只，如果是小只苹果，可以放一整只，看菠萝的量跟个人喜好吧
热锅溶黄油，先加入部分菠萝翻炒，至菠萝慢慢变软并收干水，然后放入苹果丁，继续翻炒至苹果出水变软，加入剩下的菠萝，加入少许盐，适量糖，这里我加了大概20g的糖，然后继续翻炒
把低粉跟玉米淀粉的混合里加入和面团剩下的牛奶跟适量水（没剩下的可忽略直接加水），调成粉糊，慢慢加入正在煮的菠萝里，快速翻炒搅拌，中途试试味，再适量增盐增糖调味，然后关火放凉
取出冰箱的粉团，切2/3左右的粉团，擀成面片，然后放到烤盘上，多余的粉切掉，用叉子在底部叉些孔
把装好盘的饼底放到烤箱里预烤，中层大概180度10分钟左右，烤时最好用压盘石放饼底一起进去烤，防止饼皮回缩，我家没有，所以就只能由着回缩了（如果不是做太大，也没有压盘石之类的，不预热也可以的，看个人需要吧）
把煮好放凉的菠萝馅倒入已经预烤的饼底里，然后用剩余的面团擀开切条编织
在编好的派上刷一层鸡蛋液，撒上一些杏仁片，蔓越梅干，然后进烤箱，中层，180度，20分钟左右

烘烤过程中看饼皮的上色程度，差不多的时候取出换边继续烤，尽量上色均匀
最后稍放凉，切块，皮是脆的，馅是流的，甜酸度刚刚好
268 咖喱排骨饭
用料：
排骨 300克  油15克  生姜2片   土豆1个  胡萝卜1根   洋葱150克    好侍百梦多咖喱块 1盒   水 550克
做法：
1、把油、生姜、洋葱放入主锅，设定3分钟/120度/速度小勺  爆香；同时可以进行备菜，胡萝卜、土豆去皮切小块备用
2、加入排骨、水，设定20分钟/100度/反转/速度小勺  炖煮
3、加入土豆、胡萝卜，设定10分钟/varoma/反转/速度小勺 炖煮
4、加入咖喱块，设定5分钟/varoma/反转/速度小勺 炖煮
5、配上米饭，趁热享用！
咕嘟咕嘟……香喷喷
清蒸鳗鱼墨鱼虾干
用料：
只小鳗鱼干
小鱿鱼干
克小墨鱼干
勺料酒
勺生抽
片姜
瓣蒜
做法：
把小墨鱼，小鳗鱼，小虾干放水泡30分钟。
洗干净（墨鱼肚子有沙子）。
加生抽
加料酒
加姜葱末
加花椒油和小米椒（不吃辣可不放）
加油
隔水蒸五分钟。
白菜炖冻豆腐
清淡的炖菜，也可以多吃一碗米饭哦
用料：
适量冻豆腐
适量大白菜
2个干红辣椒
1颗大料
适量生抽
适量糖
适量盐
适量蔬菜精
做法：
冻豆腐解冻后，用手挤出豆腐中的水分。白菜梆斜着切成薄片，白菜叶撕成小片就行。
炒锅倒油，小火，放入大料，红辣椒煸炒出香味。
放入冻豆腐，白菜帮翻炒几下，下入白菜叶。
锅里加生抽，白糖继续炒几下，加水，盖上锅盖，小火炖几分钟。
炖到白菜软烂，加盐，蔬菜精调味出锅。
勾魂红油荞麦面
用料：
2两荞麦面
适量芝麻
适量葱花
适量花生米
适量芝麻油麻油猪油红油
适量西芹榨菜盐生抽小米椒
做法：
除小米椒花生米葱花其余全放碗里
用开水两勺勾兑
水开下面~煮沸腾浇两次凉水~让面吃起更有劲道
两次凉水放菜叶起锅
成品图
4个4寸版戚风蛋糕🧁
对于戚风，我是这样理解的：她就像是小学的语文课，只要把这么门课程学好了，就算有了功底了，就不用担心读不懂应用题，就算是烘焙高手，也要偶尔回来温习回味一下下，找找当初的感觉！（对，处于新手的你，如果一次做成功了，绝对会有种找到初恋的感觉）。
用料：
4个鸡蛋
28克色拉油
4个蛋黄
60克低粉
28克牛奶
60克细砂糖
28克玉米油
4个蛋清
2克泡打粉
做法：
第一步首先把蛋黄和蛋清分离，做到蛋黄中无蛋清，最主要的是蛋清中不能有一点蛋黄。
第二步，把白砂糖和牛奶，还有色拉油。混合均匀搅拌，最后筛入低筋面粉。搅拌均匀。不能有疙瘩。
开始打发蛋白。蛋白盆里，必须保证无油无水。打发到如图状态。提起打蛋器。能有如图这种状态，有一个直立的尖沟即可。
蛋黄跟蛋白搅拌均匀，先取1/3的蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀。再取1/3+入，搅拌均匀。最后把蛋黄糊倒进蛋白里继续翻拌均匀，注意不能用力过猛。以免蛋糕消泡。原谅我这么懒。预热烤箱130°到140°。放入烤箱。130-140度烘烤40分钟！
烤好的蛋糕盆会先膨胀，然后再回缩。这是正常现象。
烤制完成。，丽姐，倒扣。待凉透之后。哎呀，四周。从底下往上慢慢推出即可！
秋冬佳饮红枣山药汁
早上蔬菜吃的少，来来来，吃点山药，也算一类蔬菜。这款天然红枣甜，不用放糖，也甜滋滋。
用料：
80克山药
4颗(肉40克)红枣
500克水
做法：
山药、红枣、水放入主锅，15分钟，varoma，速度1
1分钟，速度10。
乘热享用
自己做放心酸奶超简单
十来年前买的小熊酸奶机，才开包。因为一直觉得做酸奶是件麻烦事，菌粉身边超市没有卖，也懒得去网购。某天听说，用超市里卖的酸奶和纯牛奶，不用任何菌粉，只需等待10至12小时，自己也可以做出好喝的酸奶。抱着试试看的态度……果然，有些事情门外看貌似很难，一进门却发现如此简单！第一次，非一般的成功！我们可以天天吃放心酸奶了😋😋😋
用料：
500ml（特仑苏两盒）纯牛奶
50克冷藏原味酸奶
40克白糖
1个酸奶机
1把长柄勺
❤️❤️❤️家里没有酸奶机的，用电饭锅、保温瓶等恒温容器都可以代替。
做法：
准备纯牛奶500ml，冷藏原味酸奶50克，白糖40克。
把洗干净的酸奶机容器和盖子，一把长柄勺放进电饭锅里用沸水蒸煮五分钟消毒，控水。这一步也很关键！
消毒控水后的容器中倒入纯牛奶，加入白糖。
把容器坐入刚才用来蒸煮消毒的用的电饭锅中隔水加热、搅拌，让白糖完全融化于纯牛奶中。（锅中的水还很热，不需要插电。）
取出容器，用勺舀一滴纯牛奶用手背试温，不烫手，大约40-50度，加入冷藏原味酸奶引子，搅拌均匀。
容器盖上盖子，置入酸奶机体。把刚才蒸煮消毒用的水注入酸奶机体，温度也是40-50度，水位到达水位线处。
盖好机体外盖，插好电，静待8、9、10、12个小时，随季节调整时间，冬长夏短，时间越长成型越好，也越酸。这之间你可以不用理睬它了。
时间到！放冰箱冷藏，再加点你想要的：蜂蜜、坚果、水果丁儿……随心所欲，有颜值，还超级美味！
清炒青木瓜
这绝对是下厨房的第一次面世的一道新菜，前几天买了个青木瓜，是的眼拙买错了。本想做银耳木瓜羹的，可是她不是那种红心木瓜有木有！不甜啊！跟苹果放了几天还是青不溜秋的啊！昨天切了一半做银耳羹。味道一般般。so，剩下的半边就来清炒了。
用料：
青木瓜
做法：
因为心里没底，所以用的材料很少。基本就是半个木瓜。
把木瓜切条，（渣刀功）。用盐腌一下。可省略。
热锅放油。放了一颗蒜。然后放木瓜翻炒。断生，放点生抽。因为之前用盐腌过，所以就放点生抽调色调味。然后就可以哒。so easy～你可以把她想像成矮胖了的冬瓜，长胖的黄瓜。变形的莴笋，总之就跟清炒这三者一样，味道也跟这三者有一点点点点相似。因为不想炖汤炖汤。。。
易上手超简单黑椒汁牛排
休息天想不出门就吃到牛排 太简单了   去超市买了整块牛排和黑椒酱汁 看冰箱有啥配菜就整啥  超简单 易上手
用料：
1块牛排
3~4勺黑胡椒酱
2小块黄油
随意洋葱
随意西红柿
随意西兰花
一小节胡萝卜
少量盐  糖  食用油              
做法：
我买的这种速冻牛排  还找了黑胡椒酱  这些超市里随意就买到了
热一下平底锅  放一小块黄油(其它食用油也可以 但黄油真的会更香更好吃哦)  然后放上牛排 我喜欢吃熟一些的每面煎了四分钟  
用另一个过煮开水  加入少量盐 糖  食用油  把所有配菜下锅煮三四分钟即可  西红柿直接切片生吃就好哦
然后摆盘  用锅里剩的一点黄油 倒上几勺黑胡椒酱 开最小的火 热一下 淋上去就大功告成啦
奶香培根花卷～榨菜牛肉包～生肉包
一个做出三种不同风味的包～太美味了😋
用料：
500克面粉
25克奶粉
10克白糖
3克酵母
250克水（根据面粉的不同调节有些比较吸水）
少许盐
1片培根
牛肉馅：
50克牛肉
适量榨菜
50克生肉馅
做法：
1、牛肉切粒放酱油、蚝油、生粉、油腌制，猪前腿肉剁成碎末放盐、酱油、生粉、油腌制。
2、培根切碎用大蒜盐调味。
3、面粉、白糖、酵母、奶粉、盐放入大碗里混合均匀，慢慢加入清水，一边加水一边用筷子搅拌，直到絮状。
4、用手揉成光滑细腻的面团，用保鲜膜包裹醒15分钟。
5、我把面团分成两份，一份做花卷，搓成长条，用刀切成5个小剂子，一个剂子45克。
6、取出一剂子搓圆压扁，用擀面杖擀成圆形的薄片，切成8小块，撒上培根碎。
7、四块面皮一组叠起来，再把两组交叉爹起来。
8、拿一根筷子放在面皮的中间，用力往下压，压好把筷子拿起。
9、两手捏住面团的两头往后面捏紧，再把造型整理一下。
10、把做好的花卷放蒸笼里醒发1小时。
11、另一份面团分成8个小剂子，一个35克左右，取一个剂子搓圆压扁，擀成中间厚边边薄的面皮，把肉馅放入收边捏好。
12、把做好的花卷、包子放蒸笼醒发至1.5倍大小，烧开水后放入蒸12分钟，关火焖2分钟。
13、这是奶香培根花卷😋
4、这是传说中的肉包子😋
暖心暖胃的南瓜甜酒酿小丸子汤
因为天气好冷，因为有好南瓜，因为有酒酿(酒曲+糯米也行，自制酒酿以后找机会做和写✍🏻)……
用料：
几片南瓜
少许糯米粉
一勺酒酿
做法：
南瓜蒸熟加糯米粉，搅拌到可以搓成小丸子成型
待用
枸杞红枣可有可无
中火煮开
勾芡加少许糖
上桌前加一勺酒酿，多少随意
干炸丸子
口感外酥里嫩。下次放马蹄碎再试试。
用料：
猪前腿
根葱
克盐
片姜
克胡椒粉
玉米淀粉
五香粉
做法：
葱姜水和玉米淀粉，加入五香粉，白胡椒粉，盐，分次加入肉碎中绞上劲。

油锅140度下丸子，变色捞出。
170度复炸。
韩式炒年糕
一道居家小菜^o^
用料：
若干年糕
若干白菜
若干韩式辣椒酱
若干脆皮肠
若干洋葱
若干盐和糖
做法：
准备材料 如图所示
火锅年糕掰开 用热水泡一下
白菜手撕碎 别用刀切 刀切的不好吃
芝麻提前炒熟 白芝麻更好看 可惜我家没了
脆皮肠切十字
烧油 脆皮肠炸开花
再把韩式辣酱炒一下 我家没洋葱了 所以直接炒辣酱了 此刻建议洋葱切丝 爆香 再加入辣酱炒
加入白菜 炒熟
加年糕和水 水多多的
大火收汁
快没汁的时候后反复翻 不然粘锅
然后出锅 装盘
拍好照片 再p一下 就可以发朋友圈了
是菜包呀∑(´△｀)？！
麻麻传承的美食
用料：
几朵香菇
一大碗糯米饭
少许虾米
一大碗香芋仔
几片猪婆菜
做法：
高压锅放香芋仔和糯米饭蒸熟～热油锅把蒜蓉香菇虾米爆香～放少许盐！
猪婆菜焯水～(炒鸡大片的可以剪对半)
蒸熟的材料放盐伴好～
一片猪婆菜放一大勺馅料～
菜梗向上包裹～其余叶子对角把馅料包住～
裹好～
水开蒸十五分钟～
出品～✌🏻
油锅爆香辣椒粉下香菜滴少许酱油～粘料享用～
糖醋菠萝鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
勺淀粉
个鸡蛋
克盐
勺橄榄油
勺料酒
番茄酱
醋
糖
胡椒粉
生抽
菠萝
做法：
食材
菠萝切块用盐水泡一会儿，鸡胸肉切条，加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，蛋清腌制。
每一条鸡胸肉都裹上淀粉。
油锅刚冒烟，一条条分别放进炸至浅黄色后捞出。
继续加热油锅，再炸第二次。
番茄酱+糖+白醋，稍微煮开后放入鸡胸肉和菠萝，炒一会儿，加入水淀粉。出锅装盘~
白玉藏珍（虾仁玉子豆腐蒸咸蛋白）
哦哟哟！菜谱名字就是材料了！由虾仁、玉子豆腐和咸蛋做成的、老少皆宜的快手菜、下饭菜！
用料：
2条玉子豆腐
12个虾仁
1个咸蛋（生）
适量葱花
一点点食用油
做法：
管状的玉子豆腐从中间切断，完整取出，小心地切块。两条共切成12块。取浅盘整齐放入，摆好造型。
冷冻虾仁预先解冻，吸干水分，放一点点油拌匀。因为虾仁本身有咸味，无须放盐调味了。
生咸蛋打开，咸蛋黄取出，切成12小块。咸蛋白加一倍水搅拌，抹去浮泡。
在每个玉子豆腐块上放一个虾仁，再放一小块咸蛋黄。
倒入咸蛋清与水的混合液。
冷水入锅，中大火蒸12分钟左右，咸蛋清凝固就可以了。出锅前洒葱花。由于咸蛋有咸味，不需要额外下盐调味。
补血养颜归圆炖鸡肉汤
功效：

 适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸失眠，头晕目眩，形瘦体弱或产后虚弱诸症。
用料：
150克鸡肉
30克当归
100克桂圆肉
做法：
将归、圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食。
鸡汤小馄饨
有时候总感觉时间比较仓促，来不及做特别复杂的菜式，就包馄饨，快速又美味。
鲜肉末加土豆泥的馅料组合，保证了宝宝的营养吸收，而香浓的鸡汤更是能让挑剔的宝宝也胃口大开。
用料：
土豆泥
小馄饨皮
鸡汤
鲜肉末
做法：
土豆蒸熟压泥拌入肉末，加少许盐，葱搅拌均匀调成馅。
取小馄饨皮，包入馅料。
锅里倒水煮沸，下馄饨煮熟后捞出放入热鸡汤里即可。
印度Masala香料烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
3勺蚝油
5片姜
适量油
适量印度Masala香料
适量酱油
做法：
鸡中翅加入油、酱油、蚝油、姜片、印度masala香料，提前腌制2小时
烤箱200度预热，烤20分钟即可（最后5分钟翻面烤）
火龙果酸奶慕斯
红红的火龙果一直是孩子最爱吃的，不喜欢芒果慕斯说有点腻，想着怎么改善一下能够让孩子喜欢呢，用了部分的酸奶和火龙果一起做了慕斯，想着看看孩子的反应，没想到孩子异常喜爱，在同学生日的时候特地让我做了给她的好朋友带着，回来后告诉我，那个爱挑食不吃饭的同学一下子吃了 快一半，她妈妈给她买的品牌的蛋糕却只吃了一口，我心里自然是开心的，孩子开心是我最大的动力了，这里奉上方子让大家参考
用料：
1片蛋糕
10克吉利丁片
150克火龙果
150克酸奶
150克淡奶油
30克细砂糖
150克镜面火龙果液
15克镜面细砂糖
5克镜面吉利丁片
做法：
准备好蛋糕片，用的是蛋糕卷小四卷的方子，烤好后冷凉备用
用心形模具切出蛋糕片备用
吉利丁片用凉开水（放冰箱冷藏）泡软
准备好火龙果
准备好酸奶
火龙果用料理机打好，倒入盆中
和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀
准备好淡奶油
用电动打蛋器打至半流动状态
吉利丁片从冰水中取出后放加热锅里隔水融化
吉利丁液倒入火龙果和酸奶的混合液中用手动打蛋器搅拌均匀
加入打好的淡奶油和细砂糖拌匀
倒入铺好蛋糕片的模具中放冰箱冷藏2个小时
取过滤好的火龙果液（可以一半液体一半凉白开）
加入砂糖和隔水融化的吉利丁片（这里的吉利丁片同样用慕斯体上面的方法处理）搅拌均匀
倒入表面已经凝固的慕斯体上，放冰箱冷藏4个小时（取出时用温热的毛巾擦拭模具表面，从下往上推出慕斯）
成品
成品
辣椒黄鳝丝
用料：
一斤黄鳝丝
两个辣椒
少许青豆
姜
蒜
酱油
盐
糖
醋
酒
做法：
黄鳝丝
切成条状
所有材料准备好
起油锅把豆子放一点盐先爆炒一下，再放入姜丝鳝丝翻炒有点变色时下青椒，把佐料盐 糖 醋  酱油放入一起翻炒至熟，这样就可以起锅了。
香卤牛腱
这道应该是我的保留菜了，虽然重复做了很多次，但是每次都会有些略微的不同，最近的这两次感觉最好，放上来和大家分享一下。
用料：
四条乌拉圭金钱腱
两片桂皮
五个八角
三片陈皮
适量其他香料
7至8个干红辣椒
适量特选生抽
适量老抽
适量料酒 
适量冰糖
半块老姜
四根葱
做法：
把牛腱肉自然解冻洗净，预热珐琅铸铁锅，姜切片，葱留葱白打结
将牛腱肉放入锅内，加水没过牛腱，从水稍微烧开开始就撇浮沫，直至再也不产生新的浮沫
将香料装入两个香料袋，锅中放入除了酱油和冰糖以外的所有材料，盖上盖炖煮五十分钟
加入酱油和冰糖，再炖煮四十分钟
关火，因为铸铁锅保温，将其泡在卤水里一夜即成，隔天把锅移至冰箱冷藏，过半天后把肉取出切片摆盘，浇上卤水
百年好合——山药蒸百合
百年好合——只听名字就感到很美好哦！
用料：
1根山药
适量百合
少许白糖
十几粒枸杞
少许蜂蜜
做法：
准备食材。
山药去皮切块，上锅蒸熟，然后撵成泥，加入白糖拌匀备用。
枸杞洗净用清水浸泡一会儿，软了后捞出切成碎末，加蜂蜜调成汁备用。
将百合洗净掰开备用。
将山药泥塑型——像个锅盖，如图~
将大块儿的百合插入底部。
再将百合分层错位插好，做成花朵样~
普通蒸锅水烧开后，将盘子放入，中火再蒸2~3分钟即可。（这次我用的蒸烤箱）
取出盘子，将枸杞蜂蜜水浇在百合花上，完成啦！
成品图~
🌸玫瑰香甜蝴蝶酥
玫瑰蝴蝶酥，某宝只有一家有卖，而且非常贵，所以我就自创了一下，值得注意的是：玫瑰酱的话有可能导致蝴蝶酥心是玫瑰甜的，并没有那么酥，介意的小伙伴可以不要尝试，不过我觉得不影响整体口感，略微带点花香也是很好吃的。😘
用料：
115g高筋粉
115g低筋粉
50g猪油
1g左右食盐
70g裹入黄油
少许白砂糖
少许玫瑰酱
少许清水
做法：
首先要制作千层酥，如果觉得我不细致大家可以找，千层酥的房子很多，我用的是带视频的那个美女的。先把高低粉、猪油、盐混合，捏成沙子状，再加水，水量看情况，我看大家都说加多了麻烦，于是只加了一点点，面很硬，但还不影响操作。
不成团就再加一点点....
最后揉成团团，看，我的很生硬感觉。
放冰箱冷藏20分钟左右
趁这个时间，找个袋子杆黄油，嗯，塑料袋是普通的，赶出来的是什么鬼？🌚杆好以后放冰箱冷冻，杆的黄油要室温下哦～不过杆好以后应该也软了
取出面团，把黄油放里面裹起来
杆好后松弛，中间几步没上图，请参照别的千层方子😂
做好千层酥后，去一点玫瑰酱涂抹在准备打卷的千层酥面皮上
像这样涂均匀
酱紫
然后切段，整形，洒上白糖，进烤箱。烤箱预热200，190度开始烤，烤制变黄。
我喜欢重色，所以考的重一点
玫瑰味哦～可以用玫瑰酱摘点水，涂抹在表皮上，然后再撒白糖
仅供参考哦～
剁椒鱼头之开心花甲粉
用料：
1个鱼头
2勺剁椒
3片姜
2根葱
2勺料酒
5克盐
2克白糖
1把粉丝
3勺蒸鱼豉油
做法：
好吃又美味的剁椒鱼头花甲粉就做好了😋😋😋
棉花糖慕斯蛋糕
听名字棉花糖慕斯蛋糕是不是很好奇，没错真的是用棉花糖做的哟……而且做起来很快手，味道也出乎意料的好吃呢！
用料：
1瓶213克法罗夫香草棉花糖
210克淡奶油
55克低筋面粉
3个鸡蛋
30克植物油
30克白砂糖
35克牛奶
几滴柠檬汁
适量草莓酥粒
做法：
我选用的这款美国法罗夫香草棉花糖和以往大家用的棉花糖有所不同，普通的棉花糖是一粒一粒的，而这款棉花糖是半固体的，打开瓶盖一股香甜的香草味很好闻……
首先是做慕斯液，在厨师机的搅拌桶中倒入210克的淡奶油
然后将一整瓶的法罗夫香草棉花糖用刮刀倒入淡奶油中，无需任何调整直接加入，这是其他的棉花糖不能比拟的！
放在厨师机上调节四档速将法罗夫香草棉花糖与淡奶油打发，会发现与淡奶油融合的特别快，并且细腻
直到法罗夫香草棉花糖与淡奶油打发至出现纹理即可，放入冰箱先冷藏一会！
先将鸡蛋分离，蛋清放入无油无水的厨师机搅拌桶中，蛋黄放入另一个容器中
将植物油牛奶加入到蛋黄中充分搅拌均匀
再筛入低筋面粉搅拌
搅拌至面粉与蛋黄液完全融合并且细腻
蛋白分三次加入白砂糖将其打发至湿性偏干的发泡状态，如图即可
再发三次在面糊中加入打发好的蛋白
用刮刀搅拌均匀即可
在烤盘中垫入吸油纸将面糊倒入抹平整，烤箱预热180度烤25分钟左右
烤好的蛋糕坯从烤盘中倒出放凉，切成大小均匀的六块，我用的大号盒子，所以切的是六块（可以用盒子的底部比一下大小再切）
切完的大小基本可以占满盒底，取一片蛋糕放入盒子中
将慕斯液装入裱花袋中
在蛋糕上挤一层慕斯液，再放一层蛋糕！一个盒子中放三片蛋糕，挤三次慕斯糊
最好挤满以后震动几下盒子这样慕斯液会完全包裹着蛋糕，再撒上一层草莓酥粒！将蛋糕冷藏一晚或者冷冻数小时都可以！
用美国法罗夫香草棉花糖做慕斯液不用再加鱼胶片，做出来的慕斯蛋糕香草味特别浓！最主要的是很快速的就可以完成一款美味的甜品！
砂锅焖鱼腩
酱香十足的砂锅焖鱼腩，超美味～做法简单快手，特别适合厨房小白～
用料：
500克草鱼
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
3克盐
2勺豆瓣酱
1勺柱候酱
2勺淀粉
8克花生油
15瓣蒜
8粒姜
半个洋葱
2分之1勺老抽
做法：
鱼腩切片，清洗干净，控干水分。加入盐，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，柱候酱，生粉，搅拌均匀，再加入花生油锁住水分，然后腌制30分钟
取一个砂锅，放油，小火炒香姜蒜瓣。蒜瓣可以多一点，超级好吃！
姜蒜炒香后，加入切好的洋葱瓣，继续小火炒香
料头都炒香后，摆入草鱼，注意不要叠放，再浇一点料酒，盖上盖子中小火焖5分钟
打开锅盖看一下，已经熟了，盖上锅盖，然后开大火收一下汁，大概一分钟。大功告成！香喷喷！美味！鱼肉很嫩，酱香十足！
最喜欢里面的蒜瓣，比鱼还好吃！
象印焖烧罐水煮蛋
我家住在市郊每天早上六点多就得起床洗漱准备上班，所以早起做早饭成了我很烦恼的事情！后来听说象印焖烧罐可以不用火做出好吃的菜品，于是乎我就海淘了它！昨天刚收到，第一次试手做了水煮蛋！现在马上和大家分享步骤哈！
用料：
2只土鸡蛋
若干开水
1只象印焖烧罐
做法：
我这款象印焖烧罐350ml，所以选择比较小的土鸡蛋，刚好第二天早上起来我和老公一人一个！
首先开水烧开预热焖烧罐！
然后将洗净的鸡蛋放入预热好的焖烧罐中！
「如果是冰箱取出的鸡蛋，那么就用热水暖一下，比如直接用预热焖烧罐的开水浸泡鸡蛋使其变暖」
再是，沸腾的水倒入焖烧罐中，没过鸡蛋到达加水线的位置，如图鸡蛋表面会出现无数小气泡，这属于正常情况！
盖好盖子，坐等第二天的水煮蛋成功！！
啦啦啦，6个小时后起床洗漱完毕打开焖烧罐水还是烫手的呢！真是佩服日本人的工艺！
好吃！！！
广式马蹄糕
其实这个是新年食品啦(*´▽｀*) ~
不过我当时忘记po上来了~
这个又简单又好做，还完全不费力气（不像做萝卜糕那么费力气QVQ）
平时也可以经常吃哦ヽ(●´ε｀●)ノ 

将马蹄和红糖更换成姜蓉和姜汁红糖的话，还可以做出姜汁糕嘿嘿！
用料：
250g马蹄粉
适量新鲜马蹄
1400g水
300~400g红糖or黄糖
做法：
将250g马蹄粉全部倒入盆中，然后倒入同等重量的清水，用手或勺子捻碎马蹄粉粉中的小颗粒。【生粉浆】
将剩下的水倒入锅中，加入全部红糖和马蹄，煮沸。【糖水】
将【生粉浆】过滤好后倒三分之一进【糖水】里，一边倒一边不停搅拌，避免结块及糊底。
将冲好的粉浆放入盆中，蒸锅里水开后蒸20分钟即可。
德国碱水包～中筋粉也有春天
撸了几次德国碱水包，突发奇想的想试试中筋粉版！虽然做面包最佳选择是高筋粉，但是如果选择好的中筋粉，或者通用粉，蛋白质含量也不低，也能做出碱水包！这个是为有时候刚刚好高筋粉用完了，又想吃的梗准备的！不喜勿喷，纯属个人爱好做面包，分享快乐！
用料：
500克中筋面粉
250克水
4克酵母
8克盐
10克糖
10克黄油
碱水
32克烘焙碱
800克水
做法：
除了盐，黄油以外全部加入厨师机2档揉制.成团后加盐揉融合，最后开三档加软化的黄油揉至扩展阶段.面团是光滑细腻的状态.
平均分成12份，滚圆.盖保鲜膜松弛醒发15-20分钟.
取一个松弛好的面团，从中间向左右两边用擀面杖擀开.反个面，把一边缘用手指碾薄.
从上往下卷，卷紧.用手搓成20cm的长条，一头用擀面杖擀薄.另一头绕过来成圆形！用擀薄的一段包住接口依次捏紧.让所有接口都在下面！
反个面把贝果在油纸上放好，依次整好型.
另外的六个可以做成布雷结！
发酵30分钟冷冻一下，或者直接泡碱水.
发酵的过程中准备碱水，用40度温水依次加入烘焙碱，戴手套操作，一定要先加水再加碱，注意安全！
预热烤箱180度，把面团小心翼翼的泡在碱水里30秒，然后用漏勺控干水份，控干后垫油纸！
依次泡好，布雷结需要割包，撒海盐！没有略过，撒了太咸也是不吃的！入烤箱上170度，下管180度，20分.
接着同样操作烤贝果！
烤好后出炉冷却！咬一口满满的碱香有嚼劲！
布雷结颜值也是不错的！
漂亮的贝果！
凉拌鸡丝莴笋
凉拌鸡丝莴笋——营养又减肥的清爽小菜：）
用料：
适量莴笋
少许鸡胸肉
少许红辣椒
少许蒜
做法：
莴笋洗净去皮切成细丝（我懒，用的擦丝器），放入容器中，加少许盐拌匀，放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用
鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。红辣椒切丝。蒜捣烂备用
芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁
莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可
酸菜羊肉粉丝锅
沭阳冬天家常菜，本地人自制的无咸味酸菜，配上纯正的熟羊肉和白酒，下饭又下酒。
用料：
500克酸菜
500克羊肉
1把粉丝
3片姜
0.5根葱
3根蒜苗
3勺白酒
5个干红辣椒
做法：
熟羊肉切片，沭阳酸菜切段，佐料处理，粉丝泡软
热锅中放油，油热后，放入葱姜，蒜苗根爆香。
稍后放入羊肉片和干辣椒。辣椒后放，主要是担心不注意黑掉。干煸两三分钟。
放入酸菜段，煸炒四五分钟。
加入开水，漫过锅中菜，放入泡软粉丝。大火煮开，中火炖至十分钟，入味。
放入白酒，撒上蒜苗叶子，再煮三分钟，起锅。
装盘。这道菜就是汤汤水水，可以放到小火锅里盛放，一边吃，一边加热，味道更好。
客家豆腐煲（简约版）
客家豆腐煲，每次跟朋友们去客家菜馆都必点的一道菜肴！
它的美味不是各种五味烹调出来的，外脆里嫩，豆腐的淳朴豆香，加上长时间黄豆在砂煲里面煲的香，虽然他们本质是一样的，但却可以吃出不一样的感觉来！特别是经过慢工熬煮过程后的汤汁，美到只喝口汤都能吃好多米饭！
最好的菜肴是回归它本有的味道！清淡健康饮食！
用料：
2块客家豆腐
100g（一把亦可）黄豆
2根小葱
1块瘦肉
1/3小勺盐
1大勺酱油
1小勺香油
1/3勺鸡精
半个蛋清
做法：
黄豆提前二十分钟泡水备用
客家豆腐切成六小块
用勺子分别将两块客家豆腐挖出一个洞，千万不要见底！
将肉剁碎，我为了颜色好看加了彩椒（红黄）跟葱
混合好的肉馅逐个放在豆腐洞里面，可以塞满些
锅里油烧热，将豆腐放进去煎，油可以多放一些！
一面煎黄换另外一面。我是四面都煎。这个一定要小火，要有耐心。
煎好后盛出放在盘子里面备用
砂煲里面加入3/4的水，泡发的黄豆和煎好的客家豆腐一起放进去，小火煲四十分钟。
期间加些盐、酱油（自己根据个人口味），最后加鸡精
浠妈的手作芋圆
之前去外面吃鲜芋仙！里面就会有这种芋圆！老公喜欢吃！喜欢加料！🤦🏻‍♀️一小份就要多少钱忘记了！于是暗地里下定决心要自己做！这是首次制作！参考厨房其它美妈居然做成了！而且口感很好！老公夸说好吃！想吃自己做！再也不用去外面加料了～🤪
用料：
1个紫薯
1个红薯
500克木薯粉
50克开水
做法：
1.把挑好的番薯去皮切块！（可以切片去蒸！后面比较好压泥）
2.蒸熟透心后压泥！一定要压很细腻！不然后面揉团不光滑会有颗粒哈哈～
3.加入200克左右木薯粉！（木薯粉我是买的散装）看番薯的量自己添加！我是加差不多一小碗！然后搅拌一下！这时候是不能成团的～
4.准备好开水！一定要滚烫的水！加进去粉里静置一分钟左右！等到它变成黏糊糊好像鼻涕一样的状态就可以开始揉团了！（面还是很热要注意哦！）
5.这个是揉好的面团！还不算很光滑～
哈哈！带颗粒的红薯面团！所以最好压泥压细腻一些～不然就会酱紫！😅
6.搓成酱紫一条一条的！（一边搓一边扭屁股🤩）
7.搓好再切成块！大小自己喜欢！感觉我切太大了！后面膨胀还会大一点！大粒厚就是容易饱腹！🤪
8.第一次手作芋圆成功！✌️
完成✅一碗Q弹的芋圆！我加了番薯粒和牛奶！还有其它很多料可以加～自己喜欢什么加什么啦～😋
砂锅烤红薯
红薯是一种便宜美味的健康食品，冬天吃烤红薯不但暖和舒服，还有滋补养气、排毒减肥等作用。今天我采用了一种类似于小时候“煨红薯”的烤法，相当方便而且美味，相信朋友们一定会喜欢。
用料：
红薯2个、 锡纸2张、 小石头 适量、 黑乐砂锅 1个。
做法：
红薯洗干净，用厨房纸擦干水分备用（红薯大小在一致，方便一起烤熟）
新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，倒扣过来放在干燥、通风的地方（锅口也要通风），晾干备用
小石头放在砂锅底部（1cm左右大小的石子最好）
锡纸铺在石头上，周围贴近锅壁，一定要将锡纸延到锅外来，这样才不会滴水或滴糖到锅里（顶部多出的的部分包住锅的边沿）
把红薯均匀地放在锅中
盖上锅盖，中火烤40分钟左右，期间每隔15分钟左右开盖将红薯翻一次面。
关火后，不开盖，继续利用砂锅的余热再焖10分钟。再用筷子能插进去红薯，说明已烤熟了。
用砂锅烤红薯，香甜好吃！比烤箱快，也不会象微波炉烤的那么干，水分适中，有的还会流出“糖油”
软糯香甜、美味可口的砂锅石子烤红薯。
土豆烧鸡翅
鸡翅很嫩，土豆很糯，味道很赞，我家妞一个人能吃一盘
用料：
7个鸡翅
3个中等大小土豆
六七瓣蒜
适量食用油
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
适量（我放小粒的六七粒）冰糖
做法：
中翅对半切开，控干水份
土豆去皮切小块
锅里热油，放蒜，鸡翅煎的两面变色，没有血水
然后放土豆翻炒一会，直到土豆有点变色，放料酒，生抽，老抽，耗油，冰糖，倒水快没过鸡翅跟土豆就可以了，搅拌均匀，盖锅盖大火烧开至收汁
收汁到这个状态就可以出锅了，不用放盐跟味精了，直接出锅装盘
简单好吃脆脆的泡萝卜/酸萝卜
想念的湘西的味道
用料：
半根白萝卜
半根胡萝卜
半碗白醋
三勺盐
四勺糖
二根小米椒
适量（带泡椒水好些）泡椒
三片姜
四瓣蒜
做法：
准备好所有食材。

白萝卜和胡萝卜切条，放1勺盐用手抓几分钟后静置备用。

同时，烧一壶开水晾上。



白醋和白糖放入锅中融化后，放入碗中凉凉，加入切好的蒜瓣，姜丝，小米辣和泡椒。
大概放40分钟后里面的水会渗出来，倒掉渗出的水，放入已调好的汁水，倒入凉白开，搅拌均匀，然后再根据自己口味加入盐水或泡椒水，我这里加的盐。
放入玻璃或塑料容器里密封好，放入冰箱，第二天就可以吃了。
仙豆糕
用料：
25克糖
30克玉米淀粉
100克低筋面粉
58克鸡蛋
30克黄油或食用油
270克豆沙
做法：
将糖或糖分加入油中，混合均匀
用蛋抽搅拌成乳白色
加入鸡蛋液，混合均匀
筛入面粉，搅拌
搅拌至无干粉，用手揉成颜色一致的面团，密封醒20分钟
准备豆沙馅，分成30一个的圆球
面醒好后不用揉，分成九个均匀的剂子，赶成中间厚边缘薄的面片
把豆沙馅放在面片上，虎口收拢。
整理成正方体形状，用保鲜膜盖上
放在平底锅上不停翻面烙，每个面金黄就好啦！
酱猪蹄
用料：
只猪蹄
克冰糖
根葱
个八角
片香叶
块桂皮
片姜
粒花椒
勺老抽
勺料酒
勺鸡精
勺白酒
克盐
克猪
勺生抽
个干辣椒
做法：
猪蹄生切小块，焯水，同时加料酒，捞出沥干，装入盆中加入豆瓣酱，白芷，豆蔻，花椒，大料，桂皮，香叶，五香粉，料酒，生抽，冰糖，白糖，盐，拌匀，味12小时，每2小时拌一次。
入高压锅。高压锅底放入姜片，葱片，加入猪蹄，汤料，少许水，压45分钟，焖半小时，出锅
百香果蜜饯（去皮留色版）
用料：
3斤百香果
200克冰糖
1个柠檬
3克盐
做法：
百香果去蒂，洗净，晾干
用小刀将百香果削皮，尽量保证皮的完整性，不要扔，后面步骤要用

将皮放在锅底，然后把百香果切开，果汁掏出，把果壳用剪刀剪成8瓣
皮上撒上白糖
把果壳倒入锅中，加水，刚好与果壳持平的样子
煮至这个颜色
煮至果皮颜色变淡（色素已被煮水汁水中）时，捞出果皮，柠檬切片去籽，将汁挤去锅中，柠檬片也一并加入锅中
煮汁这种程度，就关火，煮的过程注意不断翻动，避免糊锅
捞出平铺在烤架上，放入烤箱，上火160，下火160，烤50分钟
大功告成～
口感超级棒～
果汁可加入蜂蜜放置冰箱冷藏，兑水和就酸奶吃，超级棒～
纸皮包子
第一次做 感觉不大成功
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献上真挚的微笑:awa
第一次上传 不喜勿喷
用料：
亿点点（约300克）面粉
五克（适量）盐
一小根（约150克）韭菜
一把左右金钩海米
6个鸡蛋
半把粉丝
做法：
首先 有铁砂掌将炒好的鸡蛋和虾米啥的混合起来
将发好的面皮擀成薄薄的一层 轻轻的抱起来
放入蒸锅中 不加水 静等20分钟 一次5个左右
开锅后等待10分钟取出
快手午餐便当饭盒——麻婆豆腐和鸡枞菇炒时蔬
我会每个工作日早上做饭给我的先生带午餐饭盒，为了让他告别外卖，身体健康。都是简单快手的菜，我会尽力去搭配营养、荤素、色味，争取半个小时内完成。

更多的更新在我的公众号：峥爸的饭盒。每个工作日更新。同时，我还会把育儿过程中的小心得写在里面，请大家多多关注我。

我主要是想给大家提供一些带午饭的方案，做菜的口味偏北方，一般我不会明确说调料的用料，因为食物的用料用量不一样，各家口味不一样，大家看自己的喜好吧。

我一直都是擅长偷懒的，这次在“下厨房”上买了麻婆豆腐的调料。
这个调料包含食用植物油、豆瓣、辣椒、食用盐、姜、蒜、豆豉、酱油和花椒。

这个蘑菇我买的时候，标签上写的就是鸡枞菇，这个和我在《舌尖上的中国》上看到的不一样，应该是两种食物，名字像？这个鸡枞菇应该是养殖的一种小蘑菇吧。
用料：
适量北豆腐
适量麻婆豆腐调料
适量酱油
适量盐
适量鸡枞菇
也可以不放玉米笋
适量山药
做法：
蘑菇、玉米笋和山药切片焯水。
北豆腐切块。
开水烫一下。
麻婆豆腐底料下锅加水煮开。
加入豆腐，加入盐和酱油调味。
把水煮干。
勾个薄欠，撒点葱花。这个菜，是不是太简单了。
热锅冷油，炒山药片。
加入玉米笋片，翻炒。
加入蘑菇，生抽、盐，翻炒均匀。
蘑菇和山药自带粘液，都不用勾芡了。
装饭盒。
青椒酿肉
小时候的味道
用料：
个青椒
克猪肉
勺生抽
勺老抽
勺料酒
勺鸡精
克盐
白胡椒粉
葱
做法：
瘦肉绞碎
肉馅里加盐，生抽，老抽，少许料酒，白胡椒粉，鸡精和姜沫少许葱腌制一刻钟。
将青椒头部连蒂拔去，洗净备用。
将肉馅填入青椒里。青椒沾上玉米淀粉。
炒锅放多一点的油，六成热时，放青椒中火炸熟。装盘！
新疆揪面
在新疆大家都会用羊肉做各种美食，揪面就是其中之一，有个阿姨是新疆人，每次聚会都会露一手，感觉一晚下去浑身都满足了，特意学来了她的私家手艺。
用料：
酌情增减面粉
一块羊肉
2-3个番茄
2-3个土豆
少许葱
几片姜
做法：
  把面粉加水和成面团，加适量的盐，这里加盐很重要，是为了增加面团的硬度，为后面“揪”做准备
  把和好的面团拉长切成10cm左右长的小段，在外面蘸上油，蘸油是为了不沾，处理好的面段放在旁边备用
  西红柿洗净切块，土豆去皮洗净切块，切之前最好热水里过一下再放入冷水然后去皮，这样让口感好些，锅里入油烧热放入西红柿炒化，盛出备用
  羊肉切块，葱姜洗净切片，锅里放油烧热，放入葱姜炒香，加入羊肉翻炒一会儿，放入土豆一起炒一会儿
  把之前熬好的西红柿放入煮锅加水煮，把炒过得土豆和羊肉放入同煮
  煮锅里水开后，拿出面段，拉捏成长片状，用手揪每次大概大拇指大小一片扔进煮锅
  面快熟加入适量盐，糖，鸡精，然后煮熟就可以出锅了
梅菜笋丝
前几天老公去超市买好多梅菜笋丝回来，要么辣点，要么太甜。我就想自己做呗，还安全呢哈哈😄，没想到自己做的更好吃又和胃口。亲们你们也来自己做吧
用料：
500克笋
250克酸菜
2个瓶盖醋
多点油
3根葱
3勺白糖
2勺盐
少量生抽
少量味精
3小勺白胡椒
少量十三香
少量辣椒酱、辣椒油
做法：
买回来的笋切丝，尽量切细一点，洗净备用。葱用葱白部分。
冷水下锅煮开，煮的时候放点白醋，把水过滤掉备用，不能再冲水了！
锅里放油，葱爆香，油要多点也可以边炒边加，倒入笋丝翻炒放入糖，一定要先放糖！
翻炒后再放盐、生抽和味精，后面放酸菜继续翻炒久点，炒好的时候就可以加白胡椒和十三香了
炒好装盘，我锅里留下一半做成辣味的。
放入辣椒酱和辣椒油，炒的时候久点，为了入味，好后放白胡椒和少量的十三香就可以装盘了。
OK了，好吃又下饭！！！
鸡蛋酥饼
中岛老师的鸡蛋酥饼
为了解决费南雪剩下的鸡蛋黄
6厘米直径的圆形可以做10个
我撒了一把熟芝麻，觉得还挺好吃的，不会酥的拿不起来，用了植物油感觉自己心里负罪感没那么强
用料：
100G低粉
30G黄砂糖
1个蛋黄
2大勺植物油
1大勺豆浆（我用了牛奶）
一根香草荚
20G芝麻
做法：
低粉以外的所有材料用打蛋器拌匀
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀
看不到干粉以后，用刮刀整成团，之后切成两半，按压。冲入这个步骤3次
把面团擀成4毫米左右后的面饼，之后用切模切出形状
烤箱提前预热，170度，烤20分钟
糖醋土豆丝
很可怜的味道T T
以前从不进厨房的，最近生病需要忌口的东西很多外面没法下口，又没人做饭，只能可怜的被迫拿起菜刀锅铲。。。
切菜废柴，不过还好切土豆要求不高，虽然还是看得出来切得很丑T T
味道很浅薄，估计不是被逼上绝路没人会尝试这样做吧。。。
话说这根本不是菜谱，是自己在创造黑历史啊。。。。
用料：
2个土豆
盐
鸡精
白醋
白砂糖
做法：
土豆切丝，凉水淘
热油，下锅
放调料
起锅
真你妹的简陋啊。。。。
豆乳盒子
想吃不太甜又简单的甜点，于是做了个豆乳盒子。
用料：
70客低筋面粉
20克黄豆粉
70克细砂糖
150克奶油奶酪
4个蛋黄
100克奶油
20克玉米淀粉
400克纯豆浆
100克白巧克力(可不放)
150克戚风蛋糕
做法：
准备好所有的配料。
鸡蛋加入50克砂糖手动搅打均匀
加入低筋面粉和玉米淀粉继续搅打
变成均匀的鸡蛋面糊，里面没有小颗粒，表面有一层细泡泡
把纯豆浆倒入面糊中，分几次倒，倒一次，搅打一次，混合均匀
大概就是这个样子，然后上灶，小火，熬吧
10分钟熬成浆糊，不用担心不够细腻，一会电动打蛋器会解决的，这一步可以加入白巧克力，也可以不加，可以用不粘锅，不会糊，但是我觉得带点糊味的也很好吃
奶油奶酪用电动打蛋器打散，奶油奶酪不是奶油，不是奶酪，是奶油奶酪cream cheese，一种新鲜奶酪，网上有，别买错了，打散之前用小刀切碎一点，要不奶酪会被打蛋器打得飞出来，bia到脸上，别问我怎么知道的
把熬好的浆糊和奶油奶酪混合在一起，继续用电动打蛋器打，会越打越细腻，形成豆乳，注意把碗边上粘的要随时攉拢到容器里面去
奶油加20克糖打发(忘拍了)，和豆乳装裱花袋子里
准备5个290ml的盒子，里边铺上蛋糕边，挤一层奶油，挤一成豆乳，撒一层豆粉，再铺一层蛋糕片，挤一层奶油，挤一层豆乳，撒一层豆粉，盖盖子，冷藏
就是这个样子的
黑椒牦牛牛肉粒，鲜嫩Q弹，好吃到舔盘！
黑椒牦牛肉来相配，天生是一对。

黑胡椒具有适度的辛辣和宜人的香气，整体会散发出清新、柑橘、木质、花香等丰富的气味。

牦牛肉含有的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力
用料：
260克雪域雅克牦牛牛肉粒
2个杏鲍菇
1个杭椒
3个尖椒
2勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将牦牛牛肉粒放置冷藏室自然解冻时，调入蚝油、生抽、黑胡椒粉。
搅拌均匀后放置一边，腌制30分钟。
杏鲍菇洗净后切丁。
杭椒、尖椒切段备用。
锅中倒入适量食用油，放入腌制好的牦牛肉，迅速翻炒至表面变色，捞出沥油。
锅洗净后加入适量食用油，下杏鲍菇丁翻炒至表面略微焦黄。
杏鲍菇丁上再撒入适量黑胡椒粉和蚝油。
最后倒入切好的尖椒、杭椒段、炒好的牦牛牛肉粒，调入适量盐，翻炒几分钟后出锅。
鲜嫩Q弹，粒粒爆汁的黑椒牦牛牛肉粒就做好啦！
奶黄包的奶黄馅
发包子不是我的强项，但是这个奶黄馅绝对好吃哦~
用料：
白糖 200G
鸡蛋 100G
鲜奶 100G
黄油 50G
面粉 50G
做法：
先把鸡蛋白糖放在一起 打匀 要打到糖都融化了才行 打的时候要用劲哦
打好后加牛奶 拌匀
拌匀后 要过箩 把杂质滤掉
然后加面粉 加入面粉后快速的打 以免产生很多小面疙瘩
最后加黄油  黄油即使打不均匀也没有关系 上锅一蒸就化了
好啦 上锅蒸啦 蒸个20分钟 不过每5分钟要搅拌一次 因为它结块 不均匀 我5分钟的时候拿出来一次 碗边就已经先结起来了
蒸好后 拿出来放在案板上晾凉 然后搓成形就可以了
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
200克牛肉
1大勺白砂糖
1大勺老抽
1大勺蚝油
1瓣大蒜
1个杏鲍菇
少许黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇切块，牛肉洗净用切粒（我用的是安格斯肉眼牛排200克），平底锅里下油烧至冒烟，下牛肉，平铺开，不要翻动，半分钟左右用筷子夹着翻面，再半分钟左右取出在厨房纸上沥油
另起锅，放新油，倒入杏鲍菇翻炒熟，加1个蒜粒，下酱料（蚝油1勺、老抽一大勺、糖一勺）炒匀，下牛肉粒翻炒，裹满酱汁，撒黑胡椒粉即可出炉
三文鱼皮之烤箱版
健身族比较讲究低卡然而又富有营养，偶然去超市买三文鱼时，发现一盒三文鱼皮，价格只是三文鱼的1/2吧，当天刚好给老公孩子烤韩式五花肉片，就顺手丢进购物车，无心插柳的行为。也是直接用烤完五花肉的烤盘（没刷）带有五花肉逼出来的油脂，表面轻轻涂了一层腌五花肉的剩余调料（韩式辣酱，蜂蜜，生抽，植物油，白芝麻）。没想到这道烤三文鱼皮成为了当天餐桌的亮点，遭到一致性赞不绝口，从此成为我家常备菜品。食材的话就是每次去超市去看一下，有卖的话就会买一盒。就酱。料理这种事真的是无心插柳的例子处处可见，从而乐在其中吧。
用料：
200g三文鱼皮
少少健身餐用调料（孜然粉辣椒粉）
各一勺普通餐调料（韩式辣酱，生抽，蜂蜜，白芝麻）
做法：
洗干净，不要去鳞，不要去鳞，不要去鳞
搞成一条条可以了，我是用剪刀的，因为不用洗菜板，你喜欢切的也随你
不需要腌制可以直接涂好调料进烤箱，如果腌制的话只需要15分钟就可以了。也不需要刷油，鱼皮里自带油脂。如果用之前烤过五花肉的烤盘直接烤，带有肉逼出来的油的话，会更香。180度上下火15分钟
取出摆盘凹个造型就可以上桌，直接吃或者卷生菜里面吃都是极好的。我很难存到卷生菜吃的图，我家端上桌后都是瞬间扫光，根本没有拍照的时间and机会好么。
午餐肉饭团🍙
用料：
7片午餐肉
7片海苔
2碗米饭
2小朵西兰花
1片培根
1/4根胡萝卜
1勺耗油
1勺生抽
7克黄油
做法：
午餐肉切片，西兰花、胡萝卜焯水切末，培根切末。
午餐肉煎好备用。
培根翻炒后下黄油、胡萝卜末、西兰花末翻炒，加入耗油及生抽，关火后米饭和搅拌均匀。
取午餐肉盒子，铺入背心式保鲜袋，放入午餐肉、米饭，压实后提出保鲜袋，取一片海苔包住饭团（底部不用包）。
—辫子蜜豆面包（1次发酵法）--长帝贝贝CRWF32AM烤箱
辫子造型总觉得很麻烦，所以一直没做，而且喜欢带馅的面包，辫子里面不太好包馅，但是还是让我加进去料了，蜜豆还是蛮搭配的。
这次有幸得到长帝CRWF32AM的试用资格，收到烤箱后就有惊喜。首先烤箱包装到位，收到的时候完好无损。烤箱的门处会有包装纸隔开，防止碰裂。烤盘等其他附件都是另外一个纸盒单独装的，保证了运输安全。

这是第一次使用可以连网的烤箱，以为第一次使用会很麻烦。其实真的很简单，打开说明书，按照说明书上所写的步骤，第一步，下载阿里智能app，有二维码直接扫码下载即可。然后根据指示，插上烤箱的插头，长按右下角橘红键3秒钟，就能听到滴的一声，然后显示屏右上角就会出现蓝色的wifi的符号在闪烁，然后打开阿里智能app，扫烤箱右下角的二维码，输入家里路由器上网的密码，很快就可以连上了。是不是超简单？本来以为会很复杂，连不好，但是没想到以外的简单，而且手机操作也十分方便，各种烘烤模式，包括照明的开与关都可以在手机上简单设置。

贝贝烤箱是32升的设计，适合一般普通家庭，内部空间是高度足够，这样，烤戚风蛋糕或者吐司的时候有足够的高度，不会烤成包公脸。
上下独立控温，在烤制马卡龙等要求温度比较精确的甜品的时候可以进行微调整。
发酵温度可以自行控制，从20度到80度的温度可以根据发酵甜品的不同来设置。另外发酵功能的时候还可以开热风循环，也就是说马卡龙晾皮的时候非常方便。
虽然是单层玻璃门，但是密封性极好，一点儿不输双层玻璃门的密封性。
用料：
2个辫子面包的量
165克金像盒装高筋粉
30克美玫盒装低筋粉
35克细砂糖
2克盐
3克酵母
29克全蛋
110克牛奶
15克黄油
适量蜜豆
适量全蛋液（刷面包表面用）
做法：
除黄油和蜜豆外材料放入面包机或者厨师机里揉至扩展阶段
放入软化好的黄油
揉至完全阶段，就是所谓的手套膜
将面团分成8等份，然后揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
擀成鸭舌状
底部用手指压薄，放入蜜豆
从上往下卷起，盖保鲜膜继续松弛10-15分钟
将面团搓到大约有26-28厘米的细长条，两头微尖
根据口诀，来编4股的辫子。1压3，2压3，4压2。一直重复就可以。这里的顺序都是变动后的顺序，也就是摆在你眼前的面团的顺序，不必考虑之前那条是第几条就可以了。两头要是尖尖的才好看。
烤箱内部发酵温度设置40度，发至体积的2倍大小。可以在底部放一盘温水，如果和我一样比较懒的话，就可以在面团表面喷水，每隔15分钟喷一次水即可。可以看到烤箱的密封性很好，门上都有水蒸气
面包发酵至体积的两倍大即可
取出发酵好的面包，这时烤箱可以预热170度，因为贝贝上色比较快，所以我把上火调制在150度，下火160度来预热。不同的烤箱脾气不同，如果烤箱上色不是很快的就预热烤箱内部温度170度为标准。取出的面团凉2分钟，表面水蒸气没有了以后刷蛋液
然后放入烤箱中下层，大约烤20分钟，表面上色均匀并有面包的香味出现即可
紫薯茄盒
黄金亮亮的茄盒，咬一口甜甜糯糯的紫薯泥，还有茄子的香味，哇～太满足！！
用料：
1个茄子
1个紫薯
1个鸡蛋
5g生粉
15g面粉
适量盐，糖，牛奶
做法：
紫薯蒸熟，加牛奶加糖按压成紫薯泥。口味自己调

一个鸡蛋+生粉+面粉调成蛋糊，加盐调味。可以加五香粉孜然粉黑胡椒粉，自行想象～
茄子切成连刀片，中间夹上紫薯泥，入蛋糊裹匀，中小火煎至两面金黄，即可出锅～
纯素黄油
网上也有纯素黄油的做法，不过好像真正做出来的人不多。这个方子也是我综合了网上几个方子，实践可行才分享给大家。第一次分享，希望大家能喜欢😄。

纯素黄油，比动物黄油更健康，用料价格也不贵。用料某宝上都可以买齐。

这个方子成品约600g。
用料：
300ml(约260g)椰子油
30ml芥花油(无味植物油)
135ml椰奶
10ml苹果醋
25ml大豆磷脂
2.5ml黄原胶
4ml盐(做无盐黄油就不要加)
做法：
椰子油室温软化，必须是固体
椰奶、苹果醋、(盐)混合，静置10分钟
椰子油、植物油、步骤二混合物搅拌混合均匀
再加入大豆磷脂和黄原胶，混合均匀
倒入模具，冰箱冷冻或冷藏。建议使用硅胶的，好脱模。
需要用的时候挖一点出来用。做了一个草莓麦芬，用的就是这个素黄油，出来的味道很好！一点也不腻！
清蒸龙利鱼「快手健身餐」
减脂健身一人食最爱吃鱼了，龙利鱼没有刺，做起来也很方便～
配菜可以换自己喜欢的，黄瓜 藕片之类的都可以，都很好吃～
烹饪过程中鱼汁会浸到配菜里，真的超级无敌赞～
蒸鱼豉油最好不要换别的，做鱼一定要配蒸鱼豉油，超级鲜甜～
🌟开始吧🌟
用料：
一块（约400克)龙利鱼（或者其他无刺鱼）
一根杏鲍菇（或者其他配菜）
适量西兰花
黑胡椒
蒸鱼豉油
料酒
蒜末
做法：
准备好备料，鱼块解冻～
加一勺料酒，撒适量黑胡椒粉，给龙利鱼正反面涂抹均匀静置。腌制十到二十分钟～
腌制一段时间后将配菜码在盘底。加一勺蒸鱼豉油，要涂抹均匀～然后蒜末撒在鱼块上，不喜欢有蒜味的可以不放蒜～隔水开蒸咯

蒸大概八至十分钟就可以了，视鱼块大小定
西兰花可以另外拿开水焯一下放上去，嫌麻烦的可以蒸六七分钟后再将西兰花放到盘内，加盖再蒸两三分钟。

蒸好后直接拿勺子开吃吧，方便快手又健康，超美味der～
牛肉炒饭
小时候自己一个人吃饭最喜欢做炒饭，因为菜和肉都下锅了，炒好了拿着锅出厅就吃😒因为不想洗碗
用料：
200克牛肉
半个番茄
1碗米饭
1个鸡蛋
少量芝麻
少量姜
少量胡椒粉
少量盐
少量油
少量料酒
做法：
准备好材料，牛肉洗一下，我的饭是特意煮多出来的冷饭，哈哈😄喜欢吃新鲜的可以煮新鲜饭炒。
把番茄去皮切粒（去皮就是用热水泡几分钟然后剥皮就好），牛肉剁碎，放油盐、料酒、胡椒粉、姜末、鸡蛋清（蛋黄留着等下炒饭拌进去）。牛肉调料拌均匀腌制约半小时
放油烧热番茄翻炒一下放米饭一起下去炒（期间放少许盐）炒干水后装起来。如果想要最求口感干一点的下半个番茄也是可以的
将腌制好的牛肉也下锅炒，炒干分粒后倒入事先炒好的番茄饭，把剩下的鸡蛋黄也放进去炒饭，拌匀后上碗。
装盘后放点芝麻即可。
随便做的黄焖鸡，想吃的配菜往里放就完了！
在家隔离期间放飞自我的一道菜
用料：
1只鸡腿
1个土豆
200克菜花
1小把宽粉
1勺老抽
3片姜
10克盐
20克冰糖
1块大料
2勺酱油
做法：
鸡腿剁成小块，冷水下锅，放姜和料酒去腥，水开后撇掉浮沫，盛出备用
宽粉提前泡好，土豆菜花清洗干净，土豆切成滚刀块，菜花切成小朵备用
锅洗净烧油，油热后放鸡腿肉翻炒，翻炒一会后直接加入两块冰糖，炒化后放入老抽，继续翻炒均匀
锅内加水，完全没过鸡肉，放入适当盐炖入味，大火烧开后加入土豆继续炖
感觉土豆差不多熟了的时候，放菜花和泡好的宽粉，接着炖，开锅后两分钟加入酱油鸡精调下味，就能盛出来开吃啦～
茶树菇焖鸭
用料：
半只老鸭
茶树菇干
老抽
生抽
料酒
盐
白糖
葱
蒜瓣
老姜
干辣椒
做法：
鸭整理干净去杂毛
剁成小块（我是整理好鸭子拿到菜场让卖猪肉的大叔给剁的。。。哈哈哈）
蒜瓣剥好，姜切片、部分葱打结
茶树菇提前浸泡，中间换一次水，第二遍浸泡的水留一小碗待用
泡软的茶树菇整理下沥水
锅中放适量有，爆香姜片
倒入鸭子煸炒，炒去多余水分，可以很好的起到除腥作用
全部倒入高压锅（我用的高压锅，如果普通炒锅，那就留在锅里直接一步步一样煮就是了，就是时间长点）
放入蒜瓣、姜片、干辣椒、葱结
放适量料酒
生抽
老抽（不用太多）
倒一碗浸泡茶树菇的水
盖上锅盖，高压锅大火，上汽立马关火
焖一会儿，打开盖子
放入茶树菇，铺在鸭肉上就好
放适量盐
少许白糖
继续盖上锅盖，再次大火上汽之后，转小火焖10-15分钟
打开锅盖
敞开锅盖翻炒，上色炒匀，收汁
出锅前撒葱花
啃吧！哈哈
酸菜肉丝
做这道菜是因为 很怀念在老家吃得臊子面，于是有了这个酸菜肉丝的想法 哈哈哈哈哈哈
用料：
150克酸菜
600克猪肉
3片姜
1勺料酒
一大勺郫县豆瓣酱
适量油
3瓣蒜
做法：
1、将大蒜和姜（去皮吃）均切成丝备用
2、将肉切丝儿（切法记得老爸教的就行）3、放入盘中并加入豆瓣酱一勺、少量姜丝和一勺料酒
4、用手抓匀 ，并将切好的大蒜和剩下的姜放在肉上，静置
将酸菜切成小颗小颗的，放入盘中
锅里加油  比炒青菜时稍微多一点 然后等到油烧辣的时候 将腌好的肉倒入锅中 并不断翻炒  当炒到肉变色的时候的时候 可以将酸菜下锅了  炒熟即可起锅 不要炒太久  否则肉就老了不好吃
卤肉饭
两人份
用料：
150克五花肉
1/3个洋葱
5辦大蒜
少许生姜
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蚝油
1大勺红葡萄酒（自制）
1小勺冰糖粉
1个八角
1片香叶
150克水
2个卤蛋
适量西兰花
适量西红柿
烹饪工具：
德国美善品多功能料理机TM5
做法：
德国美善品多功能料理机TM5
五花肉切成小丁。
洋葱、大蒜、生姜入主锅，以6秒/速度5切碎。
清空主锅，五花肉肉丁入主锅，不放油，以5分/varoma/反转速度1爆香。
加入切碎的洋葱、大蒜、生姜，以3分/varoma/速度1拌炒。
调入生抽、老抽、蚝油、葡萄酒拌炒均匀，再放入八角及香叶，倒入水，不盖量杯，以50分/100度/反转/速度小勺熬煮收汁。
饭上加入事先卤好的蛋。
盛上热饭，卤蛋对半切开，浇上卤肉及汁水，放上几朵水煮的西兰花和西红柿，美味的卤肉饭做好了，立即趁热开吃！
清汤面
用料：
个人口味大葱
个人口味小葱花
适量盐
适量鸡精
适量油
根据个人情况鲜面条
做法：
大葱切片放入碗中，然后依次加入盐，鸡精，油即可
锅中烧水，水开后加入面条，等面条煮好后，盛一点面汤出来倒入碗中，让盐，鸡精融化一下，然后盛出面条，加入小葱花，香油即可食用
网红饼干--牛扎糖饼干
我开始想着，这饼干应该没有牛扎糖好吃，也没有雪花酥好吃。可是做完后，真的超级美味，我喜欢加一点蔓越梅或者葡萄干，酸酸的，吃起来不腻。饼干用太平苏打饼。
用料：
50克黄油
200克太平苏打饼干
40克奶粉
120克棉花糖
30克（也可以用核桃碎）花生碎
30克（或者葡萄干碎）蔓越梅碎
做法：
准备好材料，棉花糖最好剪成小块块，熬起来容易一些。我偷懒就没有剪
黄油在不粘锅里融化，加入棉花糖，翻炒。一定要用不粘锅。普通的锅容易粘在一起。
小火，切记小火。慢慢融合在一起
黄油和棉花糖全部融合在一起了就可以加入奶粉。快速搅拌。这个时候要小火
奶粉搅拌均匀后，再加入核桃碎和蔓越梅碎，快速翻拌。
均匀了，就可以关火了，不要一个劲的熬。会糊。
太平苏打饼是最好的了，先把饼干掰开都准备好。用小勺子把牛扎糖馅儿舀起来，做夹心，另外一块饼干，轻轻盖上去就好。
做好了。就这么简单……夹饼干时，要轻轻的哦。如果牛扎糖冷却了，可以把锅适当加热，保持牛扎糖流动性。
超级美味。
全蛋蛋挞（简易版）
懒人（不用做蛋挞皮，我这种还不会烘焙的菜鸟）适用哈！
我这个是简易版的，蛋挞皮是买的速冻的，暂时不会做下面的蛋挞皮和锡箔纸支架。我的这个量，大约需要17个蛋挞皮（可能我的蛋挞皮比较小）。
用料：
2个全蛋
100克牛奶
25克细砂糖
65克奶油
做法：
纯牛奶，砂糖，鸡蛋放一个容器中，手动搅拌均匀。
搅拌均匀后再放入淡奶油，再继续手动搅拌均匀。
烤箱先预热，200度。把液体倒入蛋挞皮中，低于蛋挞皮高度一点点。上下火200度，23分钟（烤箱不一样，时间可能会差别2-3分钟，注意观察蛋挞皮颜色，蛋挞皮上色后即可。）
新鲜蔬菜老火汤，清燥润肺味鲜甜
广东人最会煲老火汤，今天教大家的这款西洋菜陈肾猪骨汤中加入陈肾（腊鸭肫）提鲜，蜜枣和无花果干增甜，无需另外调味就非常鲜美。加上西洋菜性味干凉，陈肾性味温甘，这款汤具有清热止咳，润肺化积的功效，非常适合冬春时候喝。
用料：
500克西洋菜
4个陈肾
500克猪骨
2颗蜜枣、无花果干
4升水
适量姜
做法：
食材清单：西洋菜500g 陈肾4个 猪骨500g 蜜枣2颗 无花果干2颗 水4L 姜适量 ；
陈肾在净水中浸泡15分钟，稍微冲洗后擦干；
西洋菜用盐水浸泡15分钟，冲水洗净后沥干，摘下西洋菜顶部约8公分嫩叶部分留用，剩下中后段部分用来煲汤；
猪骨冷水入锅焯水，放入姜片去腥，水沸后三分钟拿出洗净；
取大锅，倒入纯净水，放入猪骨、陈肾、蜜枣、无花果干、姜片，开大火。待水煮沸，分两次放入西洋菜的中后段部分。（注意第一次放入西洋菜后要等水再次煮沸，才能放第二次。）
盖上锅盖，用大火煲半小时，转文火再煲45分钟后，把所有汤料取出，转大火，待汤水再次煮沸，放入西洋菜嫩叶灼熟，清热润肺的西洋菜陈肾猪骨汤就做好了。
小酥肉
因为弟弟一直念叨想吃酥肉 所以就化身小厨娘为弟弟做了一盘香喷喷的酥肉 最简单的食物就能做出美味佳肴 每个人做饭的方式方法都不一样 不喜勿喷 谢谢
用料：
一斤左右瘦肉
4个鸡蛋
适量淀粉
适量花椒
适量盐
适量菜籽油
做法：
把瘦肉切成大小差不多的肉片
放入盐 花椒腌制几分钟
加入鸡蛋 淀粉 开始挂浆 不用加水
搅拌均匀 静止几分钟
热锅凉油 等油烧到可以起大泡泡的时候就可以放入肉片炸 
一定要一片一片的放入 
炸好就可以起锅
重新把油烧滚 放入酥肉复炸一遍 这样的酥肉才外酥里嫩
起锅 请君品尝 ❤️