xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒲公英叶茶
这两天小区附近几家药店都买不到蒲公英茶，某宝上用户评价又说泥土多。干脆自己动手炒吧，洗得干干净净特别放心，炒出来清香。
用料：
400克蒲公英
1勺盐
做法：
盒马买的蒲公英，真贵，九块九200克，买了两份
切三段，中间这段不要
根部与叶子分开，把烂叶子和花骨朵扔掉
清洗几遍，洗干净后，放入一勺盐的淡盐水中浸泡半小时。
再清洗三遍，沥干水分
睡了个午觉，起来。将叶子切成三厘米长的小段
放入干净的锅中，锅里什么都不放。大火炒制，一边炒一边翻动
炒软后，转中火继续炒，用筷子边炒边抖散
炒到更蔫的时候，转小火，勤翻勤抖勤ha，这时叶子表面有粘粘的粘液，用揉搓的方式炒。
转很小很小的火，炒两分钟，关火，翻一会儿，又开火⋯⋯如此反复多次
直到炒到和平时喝的茶差不多的状态，抛起来很轻，叶子也干了，就关火，待它冷却。
细细的，很好耍
根部去除根须，洗干净，晾一会儿。
切成厚片，继续晾。
晒了一天根，开始炒根。全部倒入锅中，不要再洗了，很干净的。
最小的火，我炒了20分钟，不停地翻动。
表面有些微微发黄，不敢再炒，怕炒焦。待它在锅中自然冷却。
盛盘再晾开来。
乱炖粥
这粥适合小孩老人及刚刚矫正牙齿的娃
用料：
1条肉卷
500克菜心
250克虾
50克干贝
50克干虾仁
做法：
干贝和干虾仁洗好和你一起煮。菜心洗净，肉卷切块。
把菜心的干切碎，在粥快要滚的时候放进去煮，后放肉卷粒，再放剩余的菜叶，再者起锅前放虾泥。酱料只需少量的盐和酱油即可
粘米圆子（丸子）
也许只有湖北的某个地方才有这道美食吧
用料：
若干猪肉
提前弄碎泡好米粉丝
一截切丁莲藕
一根胡萝卜
剁碎蒜苗
做法：
将所有材料放锅里炒香
开水慢慢和面，揉好
包馅儿。完成后，锅里放油烧开，放入丸子轻微煎一下倒入半碗水盖好小火焖10分钟左右即好。也可以隔水蒸，只是没有脆皮香，自主选择，看个人喜好吧。
橙子鸡，酱油鸡
猪肉太贵，就只能吃鸡了
用料：
一整只，不要老母鸡就行鸡
这些都是厨房里的各两勺老抽，生抽，酱油，料酒，蚝油，红烧汁
小葱打结，大葱切段葱
3个橙子
有花椒粉辣椒粉最好，我只有青花椒和小米椒花椒，辣椒
可放可不放朵一些配菜香菇啥的
做法：
如封面的图，整鸡处理好后，开始把所有调料涂抹鸡身里外，然后橙子塞进鸡肚子里，我用了两个。还有一个橙子切块扔在外面。高压锅选择鸡鸭的模式，非常简单
酥到心化的黄油曲奇（美食赞美生活）
闲着无聊教大家做点东西吧，做的比我好的可以出去了，我打不过你们，也骂不过你们！谢谢🙏
用料：
100克黄油
60克糖粉
100克低筋面粉
20克杏仁粉
2克盐
24克淡奶油
做法：
1.准备好材料，将黄油进行室温软化到手指戳上去可以戳出洞即可！
2.黄油和糖粉进行打发哈，冬天可以用火枪稍微加热我们的厨师机，家里没有火枪的可以用打火机，打至蓬松发白即可！
3.加入我们的淡奶油，这里用牛奶替代也可以，淡奶油的奶香味更好一些！（家里没有的可以去隔壁村找王大妈的牛借一点）
4，加入粉类！
5用刮刀给它拌成这个样子，也就是没有粉类颗粒，拌匀即可，不闲脏的同学用手抓匀也可以！
6，装入裱花袋放入曲奇花嘴挤成这个样子的哈！冬天会比较难挤，女孩子可以找个男朋友再来做这个饼干，建议卖一个专用的多用裱花袋，不要问我为什么，我炸了！
7，全部挤好之后放入烤箱烘烤上火170，下火160，烤大概18分钟。不要问我为什么是大概，你家的烤箱脾气我也不太清楚！风炉的话140也是18分钟就可以了！
8，吃的时候记得放凉哈，我舌头现在还疼着。别说了，散会！记得保存好哈！
家常面
用料：
适量面条
适量葱花
适量盐
一瓣蒜
适量油
做法：
用蒜苗替代蒜
切适量葱花
把蒜苗炒熟，可以加少许辣椒，加水，然后放上葱花
把面煮好盛出，如果怕烫，可以先用冷水清洗一遍
最后放入汤里就可以吃啦
清炖鸡
可以吃面，还可以喝汤，还可以吃肉！！
用料：
1只鸡
适量葱蒜
5-6片姜
适量盐
1勺料酒
做法：
鸡肉洗净，冷水下锅，水开撇掉血沫，放葱姜蒜盐
我们家没大锅就用高压锅了！！
做好的样子，不喜勿喷！！
平菇肉片豆腐汤
用料：
2 勺淀粉
适量盐
100 克猪里脊
400平菇
1 块嫩豆腐
2 只番茄
做法：
里脊肉切片，加淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟。平菇洗赶紧开水烫两分钟，捞出沥水撕小。番茄开水烫熟去皮切块。
水烧沸，豆腐切块放入锅内，煮一分钟去掉豆腥味。
炒锅放一点点油，加入番茄炒出水分，加平菇稍炒片刻，加适量清水，煮沸。加入豆腐块，将肉片一片一片放入沸水中。肉片煮熟后关火。
带着番茄的酸味，好好喝。
糖醋荷包蛋
精致早餐【糖醋荷包蛋】，给简单的早餐煎蛋加点味道。新的糖醋汁调配方法，酸甜开胃，小朋友们也很喜欢。请动手试一试吧，内附煎蛋注意事项。
用料：
4个鸡蛋
1根火腿肠
1烧白糖
1勺醋
1勺蚝油
5勺番茄沙司
1/3勺盐
做法：
调糖醋汁：瓷勺，一勺糖+一勺醋+一勺蚝油+两勺番茄沙司+1/3勺盐+5勺水，搅匀
煎蛋要先把蛋打入碗里，再倒入锅里，防止蛋壳碎片进锅无法取出。
煎蛋的时候小火，盖上锅盖，有助于成熟。
煎蛋完成
火腿肠可以切一些形状，小朋友会很喜欢。
糖醋汁浇在煎蛋上
中火收汁
可以吃啦，非常简单快手。
干煸线椒茶树菇
我家不太能吃辣，所以用的线椒。其实配料也可以换成杏鲍菇啊，杭椒啊都可以。
用料：
200克茶树菇
5根线椒
1根葱
少量生抽
1勺蚝油
半茶匙糖
做法：
茶树菇洗净后撕成丝状，锅里多放些油，下茶树菇微炸一下，捞出。
少量油，下葱花和线椒翻炒，加蚝油和少量生抽炒啊炒，放入炸好的茶树菇，再放些糖提味。
撒了些芝麻。
无奶油无蛋腥冰淇淋
夏天的到来有木有让大家燥热呢！
这款冰淇淋可以让你清爽一夏！
做完后可自行添加零食、水果等🍨
用料：
250克牛奶
40克（根据个人喜欢）白糖
两只鸡蛋
做法：
牛奶仔奶锅中小火加热至有细泡沫，关火
蛋黄和白糖拌匀至颜色变浅
两种液体混合，小火，到木铲后挂霜
装入碗中，放凉后冷藏
一次发酵！香酥菠萝包(色拉油版)
菠萝包吃过一次就爱上了，表皮的酥脆，内部的柔软，我想喜欢甜品的没有不爱的吧😍

这次我还加了豆沙馅，吃到里面满嘴的豆沙香，当然你也可以加芋泥，苹果，菠萝等水果进去，我想一定别有一番风味呢！
9
以下配方做6个大的菠萝包！
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
25克玉米油
1个鸡蛋
90克水
1.5克盐
35克糖
✔酥皮部分
100g低筋面粉
45g全蛋液
40克玉米油
35克奶粉
35克糖
6个8公分直径纸杯
180克✔豆沙馅
做法：
面团部分:除盐以外的材料加入面包机揉20分钟出厚膜，然后加入盐继续20分钟出薄膜即可

✔如果是加黄油的小伙伴，黄油和盐一起等出厚膜后再加哦
面团有如图延展性即可
制作面团的同时，把酥皮做好！

鸡蛋液打散，加入糖继续打到融化，加入玉米油搅拌均匀，最后加入低筋粉和奶粉！

把做好的酥皮面团保鲜膜盖好放入速冻备用(大概速冻15分钟即可)
取出冻好的酥皮，此时酥皮会变硬一点，比较好擀平！

面团，酥皮和豆沙馅平均分成6份

面团大概一份75g,  酥皮36g,  豆沙30g
虎口收紧，面团包住豆沙馅放置一旁备用
酥皮擀平，盖住面团，然后用刀或者牙签轻轻在表面划出菠萝痕，放入烤箱35度发酵一倍大，烤箱内可放一盘温水保湿

✔力度一定要轻，发酵的时候膨胀也会裂开(哈哈，我就是用力过度了，烤出来才那么丑😂😂😂)
一倍大后拿出来，表面刷蛋黄液

烤箱180预热10分钟，然后中下层180度烤20分钟，上色盖锡纸(也可以放中层)

✔一定要根据自家烤箱温度稍微调整！(观察上色情况)
成品图1

出炉晾到手温，表面酥皮会变脆，然后就可以趁热吃了，特别好吃😍
成品图2
成品图3(满满豆沙馅)  吃起来有点软欧包感
成品图4

这是之前做的，无豆沙馅黄油版的，也特别好吃，看看组织就知道啦😘

最好三四天内吃完，吃不完的可以放冰箱速冻，第二天想吃的时候提前拿出来回温，然后烤箱150度热几分钟就会和原来一样酥脆了
毛毛虫
第一次做这道用茄子做的毛毛虫，还是很成功的😊方法也简单。
用料：
2个茄子
半斤肉馅
二根葱
少量玉米淀粉
200克番茄酱
少许姜
做法：
先把茄子切成片但不要切断
把肉馅夹在茄子片中间，再把玉米淀粉洒在茄子上，再烧油七成热，放入茄子油炸透捞出摆盘。
锅底留少许油，加入番茄酱和姜丝，大火炒了一分钟，淋在装好盘的茄子上就大功告成😊
鱼丸面
用料：
5个鱼丸
一小把香菜
1个鸡蛋
一小把阳春面
油
食盐
一小勺生抽
做法：
1. 先把香菜洗干净，切成小段备用。
2. 冷冻的鱼丸先放在水里解冻备用
3.先用油煎一个鸡蛋，煎至两面金黄，煎好盛出来备用
4. 用锅把水烧开，把鱼丸放进去煮一下
5. 放入面，煮一下
6. 再把香菜放进去
7.放入煎蛋
8.最后放盐调味，放一点点生抽调色。
青龙怀凤卵
此道开胃小菜，把牛油果的清香和鸡蛋的醇厚味道融合在一起，会产生奶油味道的神奇效果。
用料：
牛油果一个
鸡蛋一枚
少量盐
少量黑胡椒
做法：
牛油果拦腰切断，去核。
放入鸡蛋，洒上盐和黑胡椒
放入烤箱或微波炉，中火8到10分钟即可。
宝宝小金鱼馄饨
用料：
200克肉末
根据自己的量馄饨皮
 200克鲜虾
适量鲜竹笋(可换成自己喜欢的菜，如:芹菜、韭菜……)
适量姜末
适量葱花
适量亚麻籽油(适用于宝宝，孕妇。没有的可换成食用油)
虾肉分成两份，一半剁虾肉泥，一半切小丁
做法：
把肉沫，剁好的虾肉泥，姜末，葱花，适量的盐放入一个碗里，再加入适量亚麻籽油(没有的可换成食用油)，切记顺着一个方向搅拌(不能乱搅)
1.馄饨皮，对角切开，每个都是三角形的了，然后放点肉馅，在放入一个提前切块的虾肉块(个人觉得这样更好吃😁比较有口感)
2.
3.
4.
5.
6.
完成啦。小金鱼馄饨🐠宝宝吃得干干净净，连汤都喝完啦
白菜肉丝汤年糕
有那么一个傍晚 放学回来的儿子们就一直念叨“宁波年糕 宁波年糕” 毫不夸张地说 那天傍晚到睡前 起码念了100遍 纳闷的我看了那周幼儿园的食谱 原来是那天吃了白菜肉丝汤年糕 老师阿姨估计还给他们引申了什么是宁波年糕吧 从此餐桌又多了一道他们爱吃的主食.
用料：
约200克年糕
约80克瘦肉
1小段胡萝卜
1小颗娃娃菜
适量玉米油
适量盐
适量味精
做法：
软软的 买回来还热乎乎的年糕 一切二 也可以买粗一点切片那种.
油烧热 加盐 放猪肉.
炒熟.
先下胡萝卜 胡萝卜比较难熟.
再下娃娃菜.
翻炒.
娃娃菜缩水比较厉害的 所以我用了比较小的一整颗.
下年糕.
加1大碗水.
水量参考 盖盖煮 期间铲子翻一翻搅一搅 避免糊底.
煮至粘稠 然后开盖收汁.
煮差不多了 翻动收汁.
收汁 汤慢慢粘稠.
越来越粘稠.
更粘稠.
差不多了.
加味精.
盛起来.
开吃.
烤箱版烤秋刀鱼
烤箱版烤的秋刀鱼，新鲜卫生，人手一条抓着吃，美味😋
用料：
4-6条秋刀鱼
适量盐
几片姜
少量橄榄油
适量椒盐粉
适量蒜头
做法：
秋刀鱼提前解冻，最好提前一天洗干净腌制好，多一些盐腌制，每条涂抹各种佐料，放一片姜片。
上下两面抹点食用油，烤箱上下火180度，十分钟翻一面，继续烤。柠檬片里的汁挤到鱼上，翻一面后继续烤十分钟。
同样火，第二层放了点鸡块。同时出炉。
芹菜猪肉水饺
在外地想吃妈妈做的水饺 就跟着下厨房照着做 所有我的芹菜肉馅水饺出锅啦
用料：
350克芹菜
250克猪肉
550克饺子皮 
1只鸡蛋
适量味极鲜
适量白糖 
适量盐
适量鸡精
生姜
做法：
准备好肉馅，芹菜切末，并且要挤出芹菜多余水份  放生姜末，葱花，适量的味极鲜，盐，白糖，鸡精搅拌。
打入一个鸡蛋 顺着同一个方向，搅拌均匀，放置冰箱半个小时左右，在可以开始包饺子
买了圆型饺子皮 只能包成这样啦
用混沌皮包了一个小金元宝
最爱的蒸饺出锅啦
誉世晨饮品技术培训—日落仙人掌教程
用料：
1个仙人掌果
250cc翡翠绿茶
35cc果糖
80g橙子肉
1勺细砂糖
适量冰块
做法：
把仙人掌1个放入700cc雪克杯壶里捣碎
加入35cc果糖
加入100cc的翡翠绿茶
然后再加入适量的冰块
进行雪克
去籽倒入700cc的出品杯中
再补入冰块
往沙冰机里加入80g橙子
翡翠绿茶150cc+1勺细砂糖沙冰机1档打碎
倒入雪克杯中冰块加到8分满摇晃均匀
倒入出品杯中
这杯好喝颜值又高的日落仙人掌就制作完成啦
拔丝地瓜
用料：
个红薯
克油
克白糖
做法：
地瓜一切再一切再滚刀
凉水放锅，下地瓜，水开后一两分钟，地瓜变色即可。拿出控干，可用厨房纸吸水
拍粉：放淀粉，均匀
热锅凉油，放一个未拍粉地瓜，当冒大泡泡可以捞出，放拍粉的地瓜
下锅后先不要晃，等半分钟后，淀粉粘在地瓜上，用东西晃晃，防止粉沾上，然后不要晃l。两分钟就可以漏出地瓜，把里头的淀粉啥的也捞出来（一直开着火）
油烧到七八成，把地瓜再倒进去上色
锅底要是不脏，不用洗锅，倒一点水（多点少点都可），放白砂糖，一直晃，晃晃晃，勺子碰点刚才倒出来的油，接着晃。色成把地瓜倒进去，晃晃出来
盘子底抹油也行，抹白糖也行。往尖上装
元气零食：满口酥香的格兰诺拉烤燕麦片（燕麦脆）。
最近买了各种口味的烘焙麦片，酸奶果粒、水果坚果、可可坚果、玫瑰、牛乳…基本都是被我当做零食一把一把的干吃了。相比较而言，新入的两袋热泡冷拌型混合水果麦片口感就略显逊色。所以心血来潮，决定把这两种加工一下。于是很耐心的分拣出里面的水果干玉米片😏😂，开始烘焙麦片。于是，就有了今天的格兰诺拉什锦麦片，水果的酸甜、坚果的脆香，口感是自不必说，少油低热量也比较健康。（当然，大家不必像我这样麻烦，直接用现成麦片就好。）
用料：
200克燕麦片
30克细砂糖
15克玉米油
50克蜂蜜
几滴香草精
1小勺肉桂粉
40克蔓越莓干葡萄干
25克其它果干（菠萝丁木瓜丁猕猴桃丁）
40克干果（腰果榛子仁巴旦木）
10克白芝麻
20克玉米片（可不放）
若干红枣片（可不放）
若干椰子片（可不放）
少量草莓冻干（可不放）
做法：
按比例准备好所有食材。红枣片椰子片草莓冻干是为了点缀后面放的，没有po图。
把所有坚果切成细碎的颗粒，这样做是使其方便粘附麦片。（切的过程简直不要太香😍）
坚果碎粒里加入少许肉桂粉拌匀，备用。
麦片倒入任意容器。
加入细砂糖搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
表面均匀浇入一层蜂蜜。
倒入香草精，混合搅拌均匀。
把步骤三备好的果干碎白芝麻一起倒入拌好的麦片里，然后再充分搅拌均匀。
烤盘铺锡纸，把麦片均匀摊平在上面（一定不要太厚，烤盘小的话可以分两次烤）。放入预热好的烤箱，150°，30分钟。
烤到15分钟时，取出麦片翻拌一下。
然后加入玉米片，红枣片，翻拌均匀，继续烘烤15分钟，烤至麦片金黄色即可。（如果麦片上色较快，记得盖一层锡纸！）
烤好后搁置一旁散热降温，中间多翻几下，也可以扬洒几下。只有充分冷却后，麦片才会变得酥脆。
晾好后根据个人喜好加入果干椰子片等。如果想要更低热量，可以不加，我是为了配色好看。
大颗粒果干＋沾满了坚果碎的麦片，焦香爽脆。干吃，拌酸奶都ok。不知不觉一会就嗑一杯。
此图纯为欣赏。
鲜虾鸡蛋沙拉
其实就是饿死了但是又懒得做菜。
快速填饱肚子的方法。
用料：
1—2个鸡蛋
随意就好河虾或基围虾
一丢丢盐
看你喜欢黑胡椒
做法：
鸡蛋洗干净，丢在水里煮。
喜欢生一点的煮个10分钟，全熟的20分钟。
河虾或基围虾洗干净，丢在水里煮。
加点盐调味。
以上搞定之后。
鸡蛋切成碎块。虾拨壳。
全部丢入碗中，加盐加黑胡椒。
最后挤入蛋黄酱。
搞定啦。
开吃吧。
茭瓜韭菜炒鸡蛋
山东人最爱的一道家常菜，这道菜让我忆起远在老家的二姨妈。
用料：
一根茭瓜
3枚鸡蛋
一小把韭菜
一小勺盐
少许酱油
小许蒜蓉
做法：
鸡蛋打散，热锅入油，鸡蛋稍微炒成型。注意油不要过热，鸡蛋炒成型还有点半生时出锅装小碗里。
锅里再入油，我用的麦饭石不粘锅，所以可以少点油，健康。
把蒜蓉先下锅，微微出味后下切好的茭瓜和韭菜，不断煸炒，盐可以这时撒入。好让茭瓜的水分析出。
放入炒成型的半熟鸡蛋入锅。如果锅干的话可放入一点点水。一起炒。适当加入酱油提鲜。
出锅！
咸鲜口的五香麻酱花卷😋
趁热吃，空口就能吃下一个。
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
40芝麻酱
20克海天一品鲜酱油
8克五香粉
2克盐面
适量食用油
做法：
酵母用少量温水化开，倒入面粉中，再加入剩余的温水，和成光滑的面团，醒发半小时，待内部组织有大小气孔的时候证明面已经醒发好了，把醒发好的面团擀成一张大面片。
面片上先抹上一层食用油
抹好油的面皮表面再抹上调好的芝麻酱（麻酱+海鲜酱油+五香粉+盐面)
来张调好的麻酱糊的照片
抹匀后从一头卷起
切成两指宽的面剂两个面剂上下叠放在一起。
做成花卷生胚
冷水上蒸锅，醒二十分钟后开火上汽蒸十五分钟关火取出趁热吃，鲜咸五香麻酱花卷，空口就可以吃下一个，喜欢吃麻酱的可以多放些麻酱。
来张照片，这是掰开来的效果，看起来是不是很有食欲。喜欢的话就动手做喽！😉
香煎五福春卷
猴年大吉！听说，财神最爱好吃不懒做的人儿，他从一份春卷看出，是让你新年小发、中发、还是大发！总之，小厨谨以五福春卷，祝福各位厨友，猴年五福临门，猴有福，猴有财，猴健康！
用料：
50g鸡胸肉
100g鸡腿菇
100g莴笋
50g木耳（泡发后）
100g胡萝卜
50g洋葱
500g春卷皮
做法：
鸡胸肉整片煮熟后撕成丝，鸡腿菇、莴笋、胡萝卜、木耳、洋葱切丝备用。
市场买的春卷皮撕开备用。
热锅放油，按顺序放洋葱、鸡丝、鸡腿菇、莴笋、胡萝卜、木耳丝，翻炒。
煸炒到食材变软，加盐调味。
加入香麻油拌匀，增加香气
把春卷皮摊平，根据个人喜好放入馅料包裹
尽量每个春卷的大小相当，下一步煎炸的时候时间更好控制。
锅内放油，加热到8成热，插入筷子见到小气泡即可。春卷较软，刚入油锅可能会散开，可以用筷子夹住入锅，10秒左右即可定型。
煎炸过程需要不时翻动，煎至表面金黄即可。
春卷虽常见与年菜，但日常招待亲朋，做主食、茶点，或者做零嘴都是很是合适。祝大家猴年有食福~！
家常菜～春韭炒鸡肝块
开学了，小家伙放学回家就是写作业，为了保护眼睛，得空就给小家伙炒鸡肝卤鸡肝吃。因为鸡肝具有丰富的维生素A，维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
我家一直以来处理煮熟或卤熟的肝都不用刀切，因为容易磨损肝鲜嫩的口，手掰的更好吃。
用料：
400克鸡肝
两勺料酒
一小把韭菜
半个洋葱
一个青椒
一个红椒
适量葱姜蒜
如下调味汁
适量盐
两勺生抽
少许酱油
一勺料酒
少许白糖
一勺胡椒粉
做法：
鸡肝买回家洗净，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小时。
烧开水，加两勺料酒，下鸡肝，煮沸，撇去浮沫。
煮5～7分钟，即可捞出。
沥干，稍放凉。
用手掰成小块。
韭菜洗净，切寸断。
准备葱姜蒜，青椒，红椒。
准备洋葱。
准备调味汁～小碗中加一勺料酒，两勺生抽，少许酱油，适量盐，少许白糖，一勺胡椒粉，搅拌均匀，备用。
起油锅，放姜葱蒜。
倒入掰好的鸡肝小块翻炒一会。
倒入调味汁，翻炒透，让鸡肝吸收调味汁。
放洋葱。
放青椒，红椒翻炒一下。
撒韭菜翻炒。
～此时根据个人口味尝尝调味汁是否够味，不够再加调味。
韭菜熟了即可盛盘。
保护眼睛，从孩子抓起！
火龙果千层蛋糕
🌸想弄榴莲千层的，榴莲没熟

🌻想弄芒果千层的，芒果没有卖

🌼创新一下[呲牙]火龙果千层蛋糕🌼
用料：
160克低粉
40克黄油
3个鸡蛋
500克牛奶
3个火龙果
250克淡奶油
适量个柠檬
做法：
材料准备好，流程和我上次弄的千层蛋糕一样
小火煎饼皮，起泡关火🔥把锅放在湿毛巾上降温，饼皮容易拿起不破。
打发奶油，打发不到2分钟的效果😊
在奶油里加入火龙果，奶油就变好看啦😘又好吃
嘻嘻，卖相不好但是好吃
开吃
再加一个新品
还行吧
之前弄的芒果千层
花样枣馍
用料：
500克面粉
40颗，泡清干净红枣
250克水
5克酵母
做法：
酵母溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中
边倒边搅拌成雪花状
揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
面团发至2.5倍大
取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆
搓成长条
两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子
取一个剂子揉圆，按扁
擀开成长圆形厚面片
红枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄油
取一个面片，摆上4颗红枣
对折后轻压
放入蒸笼中，依次做好所有的馍坯，盖上盖子静置20分钟。大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可
快炒芥菜 <302小厨房>
芥菜微微的苦味反而会使它的口感更加清爽，更好吃的部位是厚厚的杆的部位，爽脆少纤维，简单的用大油一炒就是个不会失败的青菜！
用料：
1-2棵芥菜
2瓣大蒜
2匙牛油（猪油）
2匙酱油
1匙糖
做法：
原料图
大蒜去皮拍扁即可
芥菜洗净后切成大块备用
锅中熔化牛油
保持大火，放入大蒜炒香
立刻加入芥菜迅速翻炒30s
之后加入白糖，淋入生抽继续翻炒2min左右即可出锅（可以稍微加一点点清水）
快炒蔬菜一定不要等把菜都炒软烂了才出锅哦
千层手抓饼😄
这个配方，一斤面粉可做十个手抓饼，成品每个重100克！
用料：
500克面粉
3克盐
温水310ml水
20克玉米油
面30克玉米油90克稀油酥:
做法：
500克面粉和3克盐混和
面粉，盐，温水，油全部倒入。最后充分揉匀！醒面40分钟，下成10个挤子！每个剂子重90克！
稀油酥:油加热后，到入装面粉的碗里，充分搅拌均匀！
取一个剂子，擀成长方形，擀薄，越薄越好！抹上稀油酥，甜的就放砂糖和芝麻，咸的就放盐和葱花！对着卷(卷松一点)。叠起来团成圆团，再醒一会！
团成圆，再醒一会！
取一个面团，上下夹入保鲜膜，擀成圆形薄片，
取一个面团，上下夹入保鲜膜，擀成薄片！
全部做好后，放入冰箱，早上随用随取！
一斤面，一次做十个，每个重100克！冰箱冷冻储存，随用随取！
不粘锅倒点油，煎两面！
煎至两面淡黄取出！
第二和卷法:倒入稀油酥
第二种卷法:对折后，不要完全切断，再打开，甜的放砂糖和芝麻，咸的放盐和葱花，卷好团成圆团！
打开
第三种卷法:像折扇子一样，再团成圆团！
紫薯面包
自己做的紫薯馅，健康，甜而不腻！
用料：
350克高筋面粉
180克牛奶
3.5克酵母
35克白砂糖
40克全蛋液
3克盐
30克黄油（或玉米油）
紫薯馅用料:
200克紫薯
20克玉米油
30-40克牛奶
15克白糖
适量（刷表面用）全蛋液
做法：
高筋面粉350克+牛奶180克+3.5克酵母+35克白砂糖+40克全蛋液+3克盐（注意盐要放在酵母的另一边），搅成絮状
揉成面团，揉出粗膜时加入30克黄油，继续揉出手套膜
盖保鲜膜发酵至两倍大（发酵温度控制在28度效果最好）
紫薯蒸熟+白糖+玉米油+牛奶（看着加，不要太湿了），打成泥，炒一下会更好，我懒!
发酵好的面团，用手指沾面粉，戳个洞，不回弹不塌陷，就发酵好了
揉面排气，分成12份，盖保鲜膜，醒10分钟
取一个面团，压扁，包上紫薯馅，收口朝下
全部包好，盖保鲜膜，醒10分钟
擀成椭圆形，切出花纹
翻面，卷起来，围成一个圈，接口捏紧
放入烤箱，二次醒发至两倍大（天冷在下面放盆开水帮助发酵）
发酵好的面团，刷蛋液，撒上芝麻
烤箱上下火190度预热5分钟，放入烤箱中层上下火180度烤18分钟左右，注意上色够了盖锡纸
面包出炉时最松软，趁热吃吧！
鱼香肉丝快手菜
在沃尔玛超市偶然发现的海底捞宝藏调味料，平时不做饭的小伙伴都可以上手一试
用料：
300克瘦肉丝
20朵木耳
一包海底捞酱
一勺玉米淀粉
1根小葱
做法：
木耳泡发、切小
超市买的切好猪肉丝一盒
宝藏调味料，海底捞鱼香肉丝调料一包
玉米淀粉调制水淀粉小半碗
热锅下油炒肉丝，再下木耳炒断生，下酱料包，翻炒一小会下水淀粉，撒上葱花即可
醋溜白菜
醋溜白菜，最简单的厨艺！只要你稍微用点心，做2次就可以自己掌勺了，你就是新一代小厨神！给即将成为神厨的人个
用料：
你看着适量就行白菜
食指一半那么长葱
我一般是切2片姜
5-8小瓣蒜
2汤勺白醋或米醋
1汤勺海鲜酱油
1汤勺老抽或生抽
一平勺白糖
根据个人口味盐
一点点即可麻油或香油
做法：
把你准备好的白菜洗好，切成片，或块块；因为你可能是第一次炒菜，所以，不要切成丝就行了！
这是我切好的葱姜蒜的末末！大家一定要把蒜切好分成2堆，因为有一堆是要爆锅的。而另一堆是要做调料的噢，请亲爱滴你掌握好尺度！
这是我已成品的调料汤！虽说不咋地吧、会有助你做调料的。先找一个容器，放一平勺的糖，之后两勺醋，之后一勺海鲜酱油，一勺生抽或老抽，最后把上一步的蒜末放在里面，搅匀即可。
开火，倒你们家的油，感觉油热了有3分熟的时候，就可以把葱姜蒜倒入锅中，感觉爆锅了就可以下白菜了，翻炒一会，白菜略微软了，就可以下你的调料了，在炒会，（大家最好备一双筷子，没事尝下，这样的话你就会知道什么时候盛到盘子里）快要熟的时候放一点点麻油或香油。感觉差不多就可以出锅了噢.
菜就出锅了、可以品尝了噢！嘿嘿
巴斯克芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
30克细砂糖
1个蛋黄
2个鸡蛋
120克淡奶油
7克玉米淀粉或低筋面粉
做法：
先将奶油奶酪，细砂糖，蛋黄，搅拌均匀
两颗鸡蛋打散，分次加入，刚刚拌好的奶酪糊中
加入奶油，玉米淀粉，或低筋面粉，到奶酪糊中
搅拌均匀
倒入已经垫好油纸的蛋糕模中
不用烤箱的哈密瓜派
家里有哈密瓜和椰肉，直接吃太单调，也不想吃凉的，然后想到了派，喜欢那种热乎乎流出来的馅儿…
用料：
1/4个（有多的，实际做派的只有很少）哈密瓜
3个鸡蛋
180ml牛奶
10克黄油/橄榄油
120克面粉
2小勺白糖
一块椰肉
做法：
鸡蛋打入碗里
加入牛奶和黄油（预先热化）打散
加入面粉和白糖搅拌至比较匀后过筛
过筛后的面糊糊
在平底不粘锅里放一点点油，摊成面皮
面皮翻面
面皮成品
将面皮切成长方形
哈密瓜切成颗粒状
椰肉切成颗粒状
放入锅里熬至水分比较少时，将淀粉用水化开后加入，熬至较为粘稠
派的馅料做好了
将馅料放至面皮上，不要太多
另一个
松松的卷起来，在接口处内测刷一点水淀粉增加粘度。在平底不粘锅里放一点点橄榄油，小火煎
待两遍煎至微焦起锅装盘
成品
牛肉松（婴儿版）
用料：
随意牛肉
一个柠檬
做法：
将牛肉切小块洗净，放入柠檬去腥，静置半小时。要把一个柠檬都放里，这样牛肉不腥，还有一股淡淡的柠檬香，宝宝爱吃哦
烧开水倒入腌好的牛肉，漂沫。煮熟捞出。
将煮好的牛肉放入保鲜袋中，用擀面杖敲烂。
敲好如图
将敲好的牛肉倒入碗中，撕成丝，将牛肉中的筋挑出来扔掉。
全部撕成丝，边看电视边撕吧，这一步最费时间，但一定要挑好，不然那个筋小宝宝消化不了的。
将撕好的牛肉倒入热锅中炒干（不要放油）
倒入搅拌机中，打碎
打得越碎越好，这样婴儿比较好吸收。
再次倒入热锅中炒干（不要放油）
炒好的肉松装盒，每次➕辅食的时候可以放一勺牛肉松，一点也不腥，最好八个月再给宝贝加肉松哦！
每次做好都是半夜了，也就趁热发个菜谱，让宝宝爱上辅食，吃出好身体💪🏻
熏鲳鱼
从有记忆起，就知道了我家春节的保留凉菜之一“熏鲳鱼”。那时每家的爸爸们，个个自制家具，下脚料“刨花”便成了熏制菜品的宝贝，那淳厚的木香甚是让人难忘。如今的熏料只能找其它材料替代了。某天吃花生时偶然突发奇想，便在熏料中加入了花生壳，似乎找回些当年的味道。
用料：
鲜鲳鱼
适量糟卤汁
适量葱、姜、黄酒、花椒
茶叶、黄糖、花生壳
做法：
鲳鱼洗净，两面割小口便于进味儿。两面抹少许盐，放入葱、姜、花椒、黄酒、糟卤汁腌制。
腌制入味后，倒出所有胭脂调料。入蒸锅蒸熟，（为避免鱼皮破损，下面可垫些胡萝卜等蔬菜）取出后晾干水分
炒锅中垫入锡纸，放入茶叶、黄糖、花生壳
在熏料上面放置网架，上面抹些许食用油，晾干的平鱼放上，开火（先大火，见冒烟后改小火）、此期间必须盖盖。
过程中可开盖观看上色情况，直至所需。放凉后食用最佳。
赛百味金枪鱼三明治
用料：
1/4根酸黄瓜
适量水浸金枪鱼罐头
适量蜂蜜芥末酱
1-2片切片面包
1片奶酪片
3片生菜
适量蛋黄酱
做法：
准备各种原料，主要是酱供大家参考，个人比较喜欢这两种的口味。
切片面包、奶酪片沿对角线切两半铺好，奶酪推荐车达芝士，口味比较浓郁，个人会特别留一角面包只有芝士和面包，吃起来超惊喜。
根据个人口味在一侧放酸黄瓜铺好，喜欢吃的家6片味道就比较足了，一般2片就好。
另一侧放蛋黄酱，有的地方叫美乃滋，只要看到瓶子上写mayonnaise就可以，然后用刀涂抹均匀，喜欢吃的可以挤一大坨就不用涂了，赛百味的金枪鱼是和蛋黄酱搬好以后直接涂面包上，考虑这样多了道工序不方便，早餐还是多快好省的好，所以就直接把酱挤上去了。
蛋黄酱上铺满金枪鱼，强调一下，金枪鱼要水浸的。
酸黄瓜一侧挤满蜂蜜芥末酱，也可以直接涂芥末酱，芥末酱绝对是化腐朽为神奇的调料，第一次做的朋友可以少放一些，图示的就是第一次的量，我一般会挤两倍的。
涂完芥末酱铺生菜
面包对折，微波炉高火加热30秒到1分钟，车达芝士化掉和各种酱料融合在一起，然后享用你的三明治吧！！
花胶炖牛奶
没来广州之前，我也是“花胶”和“花椒”傻傻分不清楚的人。听人家说吃花胶，还以为是麻麻的花椒。

认识花胶是因为以前身体有些小问题去省中医看医生，一来二去的和那个医生混熟了。有一次她问我，你的经济情况还行吗？我说，一般吧。她说，你这种情况，如果经济状况还行，建议你吃点花胶，很对症。我听了以后，就遵医嘱买了点花胶炖来吃。哇塞，太神奇了，才吃了一段时间，问题竟然好了！竟然好了！要知道我看中医前那是看了蛮长一段时间西医的。从那以后我才真正体会到老广食疗的效果。

在广州住了这么多年，我觉得香港楼上的那句广告词“食好滴”是对的，我们应该在我们经济能力的范畴尽量吃好一点，身体是一座神殿，值得我们好好供奉。

后来我开始吃花胶，毕竟花胶除了药用价值，还传说养颜美容嘛。当然还因为做甜品蛮好吃。花胶有很多种。淘宝有很多店喜欢卖鳕鱼胶。对于花胶，鳕鱼胶胶质应该是不够其他鱼胶的，因为放入冰箱不容易起冻。

吃花胶其实并不贵，因为花胶丰俭由人，一斤可以吃蛮长时间，买得大一点的，发一条花胶，可以炖两三顿牛奶。一瓶SK2的价格可以吃个小半年了。la mer就更不用说了，可以去香港楼上买较贵的那款花胶吃他个半年。

在广州住久了讲究经济实惠重视吃的我们，其实是很能接受买两千的花胶，不太能接受买两千的衣服的。望天，想想如果我当时如果选择去了上海读书，而不是来广州读这所连人字拖都可以穿上学的工科院校，可能现在就不是这么想的了。所以，每一个人，会被很多东西塑造，变成现在的自己。
用料：
50克花胶
200克纯牛奶
5片姜片
2大勺酒糟
随喜欢其他
做法：
花胶最关键在于如何泡发。我刚开始的时候，看到这些干硬的干货也很头疼。但是试了几次以后，就熟练掌握了如果几倍泡发又去腥的方法。其实并不难，很容易的。挑花胶的诀窍在于拿起来透光看一下，越透明越好。如果里面很多红丝，那就再考虑一下。
用个碟子装着，切几片姜片，摆放在上面
放入蒸笼，大火蒸十分钟左右，直到你看到花胶缩小了很多，就用筷子放入装有清水的容器中。连同姜片
容器的干净无油非常关键，如果有油，会影响花胶的泡发。
大概泡一个晚上和一个下午，花胶就会膨胀成几倍大的样子。如果是夏天泡发，记得中途换几次水，免得天气太热，被泡臭了。
取出来清洗。用刀从中间切开，洗到白净。
需要注意的是，像里面的红丝，一定要洗干净，因为这种红丝如果不弄干净，花胶就会比较腥。
洗干净以后，把花胶切成小块。
我一般会泡发比较多一点，然后分装成小袋子。放入冰箱冷冻起来，每次开一袋，就不用每次用都泡发了。
好了。到这一步，花胶就处理好了。剩下的都是没什么难度的工作了。泡好的花胶可以炖汤，炖甜品。我喜欢用一个小炖盅装一些，隔水炖。可以买一两百块钱的专门炖汤的小电器。如果没有也没关系，用个电饭锅隔水炖也是没问题的，。炖的时候不要放水放牛奶。尤其是牛奶，炖久了会影响它的营养成分，等炖好以后直接倒入鲜奶就勺两下就可以了。如果你有啥喜欢的配料，比如莲子红豆（最好提前泡一下）桃胶之类的，也可以在这一步放进去。如果是比较厚的花胶，就炖长点时间。一般都要两小时以上，花胶炖烂后比较好吸收。
炖好以后，倒入牛奶搅拌一下。我一般不放糖，我喜欢放紫米酒酿或者甜酒酿，当糖用，也更加香。
吃不完的话，可以放冰箱冷藏，就会变成花胶冻。没有图，因为我都是当餐吃完的。
土豆沙拉配水萝卜优格酱
从Chefkoch找到，自己翻译整理的。
这个万能酱汁热量低，健康，好吃，可以和很多食物搭配。
用料：
三个土豆
2-3颗小水萝卜
少量培根或香肠丁
一根小葱
一小碗无糖酸奶（不含甜味剂木糖醇的，真正的无糖酸奶，和润有大盒装的）
适量盐
少量黑胡椒碎
根据口味添加柠檬汁
做法：
小水萝卜切片，用盐杀一下水份备用。
培根或香肠切丁，煎，吸油备用。
小香葱切成葱圈备用。
碗里放入无糖酸奶、萝卜片、煎好的肉丁、葱、盐、胡椒、柠檬汁，搅拌均匀。
土豆去皮蒸软，放入盘子，浇上优格酱。
旁边可以放一些腌菜
用来发一些图片的菜谱地
我用来发一些图片。
用料：
11
22
33
44
做法：
1
2
3
豆腐烧鱼块
烧鱼块加入番茄酱，是儿子爱吃的味道。
用料：
300g龙利鱼
1块豆腐
1个油椒
6瓣蒜
1小块姜
40ml料酒
适量盐
45ml生抽
30ml老抽
2汤勺番茄酱
做法：
鱼切成2厘米的块，放入碗里加少许盐、料酒腌制10分钟左右。
豆腐切成2厘米的块，油椒切成1厘米的三角块。蒜瓣剁碎，姜切成小片。
把油倒入锅里大火加热，待7成热时，放入豆腐，双面煎成金黄色即可。鱼块也是，煎好后盛出。
锅里倒入一点儿油，把蒜、姜、油椒块炒出香味后倒入豆腐和鱼块。
最后淋入生抽、老抽、番茄酱和盐，翻炒均匀即可。
去骨凤爪
去骨凤爪是我家小宝贝和我的最爱，无意间学习到了做法，图片是我的第一次尝试，所以不太美观，相信你们做的比我更好。不过，酱料的味道杠杠滴，所以立马跟大家一起分享
用料：
只鸡爪
瓣大蒜
米醋
白醋
糖
泡椒
做法：
调制酱料,按照以下比例来调制，做完后无需冷藏，直接密封保存即可。泡椒60克，米醋30克，蒜泥30克，白醋15克，白糖15克。按这个比例放大或缩小即可，具体看你鸡爪多少而定，我买了八个鸡爪。
鸡爪放水里煮，去浮漂，等水开了3分钟后焖15分钟。放凉，放冰箱冷藏3小时以上
鸡爪去骨，先去大骨，再去小骨。等全部鸡爪去骨完成后，用刀将鸡爪切成两半，放入酱料搅拌，酸酸甜甜微辣的去骨凤爪完成啦
Magimix玛捷斯·日式高级吐司
这是一款非常润的吐司
油脂比较多 所以即使一发的吐司
也是很湿润的

即使两三天也不影响
是日本当下非常流行的高级吐司

做三明治🥪
那是极好的～

设备：
揉面：Magimix玛捷斯
烤箱：北鼎T750
吐司盒：三能低糖450克
用料：
600克高筋粉（柔风/山茶花均可）
20克奶粉
36克细砂糖
10克细盐
18克（没有用糖替换，最好能有，原方如此）蜂蜜
1个蛋黄
18克（干酵母6克）燕子鲜酵母
60克淡奶油
380克冷藏鲜牛奶
60克总统发酵黄油
做法：
除了黄油外的材料放入主锅内（一字刀）
拿掉小盖，设置烘焙/大号和面勾：8分钟/速度10
中途用刮刀整理一下面缸 
程序结束后加入软化的黄油
再一次设置烘焙/大号和面勾：8分钟/速度10，面团就揉好了，真的很喜欢玛捷斯的揉面模式
有张力的膜～
取出面团将面团拢圆
面团放回主锅内
盖上盖子和小盖子设置烹饪师：60分钟/速度0/30度，开启发酵模式
发酵真的很方便！夏天的话也可以常温发酵40分钟左右，时间不是固定的要看状态，冬天发酵时间长一些夏天就短一些
这次的吐司发酵好就分割成190克左右/个，三个一组，然后滚圆松弛15-20分钟，然后再次滚圆放入吐司盒，发酵8分满，北鼎烤箱上火190下火220预热，烤25分钟，因为我用的是低糖的吐司盒所以熟成的速度会快一点，还有每个人烤箱内的温度不同，需要根据自家烤箱温度来设置
这一次下火弱了些只用了200所以上色了，但还是不错的
即使没有擀卷也很不错的～
拉丝也很好！真的很好吃的～
辣椒小炒肉
用料：
1块煮熟的五花肉
2只青尖椒
3瓣蒜
1勺豆豉酱
少许盐
少许老抽
做法：
材料如图
五花肉切薄片，青椒去籽切块，蒜剁成末
热锅下油，煸炒五花肉出油，肥边稍卷
下蒜末和豆豉酱炒香
下青椒炒至稍软
下肉同炒，按自己的口味调入盐和老抽。
咖喱鸡肉饭（详细版）
“咖喱”一词起源于印度泰米尔（Timil），有“酱”的含义，即综合辛辣香料的调味料。随着古印度文明影响，咖喱从印度大陆流传至中亚及西亚地区。在中世纪，欧洲已有将咖喱用药和贮存肉类食品的记录。不过咖喱鸡肉土豆胡萝卜混在一起的味道，还真不错…… #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
一个鸡腿
两条鸡胸
一个土豆
一根胡萝卜
一个洋葱
见图咖喱块
三勺鱼露
两勺生粉（淀粉）
四勺料酒
半勺盐
见图黄油
做法：
鸡胸两条，因为第一次做，我就想试试鸡胸肉和鸡腿肉有什么区别。
简单，切一厘米见方的小块~
鸡腿肉，剔骨切块。
放3勺鱼露，2勺生粉，4勺料酒，半勺盐，半勺鸡精，抓匀。
一个洋葱切块。
一个胡萝卜切丁。
一个土豆亦然。
黄油一块即可
油五成热。
煸炒洋葱。
炒的感觉有些透明以后盛出待用。
放入一块黄油，些许花生油或者色拉油。七八成热时翻炒胡萝卜丁和土豆丁。
翻炒四五分钟过程中放入盐，些许料酒，最后加入奶。
一半奶，一半水，没至胡萝卜丁和土豆丁即可。大火烧开，转小火慢熬，放入三块咖喱，当然，这个根据各自口味定，我觉得三块刚好。
当当当当，主角上场。
一盒有六块咖喱。
拿出一块咖喱，一小盒黄油，少许花生油。
油四成热，放入一块咖喱，化成这个样子。
放入腌好的鸡肉翻炒。加一勺酱油。
炒好以后倒入旁边已经沸腾的汤内。
再加入煸炒好的洋葱。
中小火熬制……等和收汤吧。途中可尝尝盐味，根据口味调制吧。
礼成……
怎么样，不错吧。
止咳平喘光中杏
去皮去苦的北杏称之为光中杏，北杏所含苦杏仁甙比南杏高，所以止咳平喘的功效也比较好。
据说光中杏已处理过是无毒的，然而还是保守一点，一次不要服用超过10克，如果你吃太多被毒死了，请不要找我(￣▽￣)
Anyway ，说辣么多屁话，其实我只是想消耗掉店里之前留下来的那3kg光中杏=_=，正好在咳嗽，来一起磕杏😂
用料：
所有菜谱中，杏仁都要浸泡两三个小时才能使用光中杏
请勿乱入任何未处理的北杏……一定要是光中杏！或者甜南杏也随便吧
做法：
第一餐，杏仁露
和打豆浆一样，一两杯杏仁泡水2−3小时，放到豆浆机加适量水，开启豆浆功能……
打好过滤加糖，用我教你？

参考：杏仁 40g
             水  1000g
             

一天最多喝300毫升，我放10g糖，清甜清甜的。
第二餐，杏仁酪
过滤后的杏仁露烧开转小火，一小勺糯米粉加入两倍冷水拌匀，倒入杏仁露里不停搅拌到重新沸腾冒小泡，熄火。

参考：糯米粉10g
           水25g
           杏仁露300g
            糖15g

豆浆机有米浆功能的，可以直接抓一小把糯米或大米和杏仁一起浸泡后打浆。

第三餐，素炒杏仁
杏仁泡好后，和胡萝卜西芹丁玉米一起焯水沥干。锅里放茶油，放入素菜翻炒后，加适量盐和一小勺生抽调味。后面，你懂的！

参考：是没有的，你爱放啥放啥～
茶油是小姨妈婆家自制的，听说也有滋阴润肺的功能，有股怪香！木有茶油的就用其他植物油。
第四餐，等我想到再告诉你😂
咖喱乌冬面
咖喱绝对是世界上反人类的设计，我煮的时候咽口水的速度都跟不上，宿舍里小电锅就可以完成的超轻松反人类美食——咖喱乌冬面
用料：
1包乌冬面
1块咖喱
1个土豆
1根火腿肠
做法：
首先，把土豆去皮，切成1立方厘米的小块，放进锅中，加水没过土豆，煮四五分钟
其次，将咖喱放进锅中，融化后加火腿肠或者喜欢的丸子，娃娃菜也可以放进来哦～
水不够的可以再添一点，水位差不多比食材低一点就可以
等第二步的食材煮软煮熟后，下乌冬面，把乌冬面拨散后，带锅盖煮一两分钟，再搅合搅合，让每根乌冬面都能沾到汤汁，煮软就可以开动了！！
草莓果丹皮🍓
酸酸甜甜的味道
适合恋爱中的人儿
本来想做生巧但是家里没材料又没办法采购，就利用家里有的材料做了一份“草莓味的果丹皮”，情人节快乐❤️
用料：
300克草莓
半个柠檬
3勺蜂蜜
做法：
喜欢甜一些就蜂蜜多加一些喜欢酸一些就柠檬多加一些
厚薄度会影响烘烤时间
玉米乌鸡汤
乌骨鸡肉质干分细嫩，味道鲜美爽口，含有丰富地蛋白质、黑色素、多种维生素跟微量元素等物质，营养价值极高，医疗保健作用，是难得地滋补佳品了解。
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用行的意思可以有效调节生理机能，提高人体免疫力了解。
　　中医认为，乌鸡具有养阴离开热、补益肝肾等功效，入药能治一切虚症，就像如头晕目眩、病后虚弱、体质瘦弱、骨蒸潮热、腰腿疼痛、脾虚腹泻。
        乌骨鸡性平、味甘
　　具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
用料：
1只(2斤左右)乌鸡
2个玉米
适量沙参，玉竹
8个红枣
2个蜜枣
5片姜片
做法：
玉米洗干净，切段备用
乌鸡洗干净，切段备用
红枣(去核),蜜枣，沙参，玉竹，姜片洗干净备用
全部东西放进锅里煮，大概煮2小时左右
煮好去掉表面的鸡油，加点盐就可以享用了，很甜的汤，好好喝啊
坐月子喝对水，补气血，催母乳
看邱老师的孕瘦一直建议产妇在坐月子期间，以月子水代替一般的白开水。但~是~~此月子水非大陆商家炒作的米酒水，同学们可不要混淆哦。
用料：
19克黄芪（正北芪）
19克枸杞
15颗小颗红枣去籽
2大块去皮老姜
1500毫升水
做法：
药材洗净备用。老姜去皮切块拍扁，加入1500毫升水中煮滚。煮滚后放入药材，转小火续煮30分钟即可。
烤培根金针菇卷
简单易做的美食，回味无穷啊!颇受家里“食肉动物”的喜爱。
用料：
一袋培根
适量金针菇
适量食用油
一丢丢芝麻
适量牙签
做法：
将金针菇洗净沥干水，培根条从中间切开。
将金针菇按照培根宽度略长些切好，取适量放培根上卷起，用牙签穿上。
逐一卷完，刷油，放在铺锡纸的烤盘上，烤箱预热180度，15分钟左右就可以了。装盘，撒芝麻。
快手下午茶-蓝莓酥粒派
烤过蓝莓会爆浆，酸酸甜甜非常好吃😋，怎么能错过这个蓝莓季节呢！
用料：
50克蓝莓
60克黄油
120克低筋面粉
20克糖粉
1克盐
少许柠檬汁
做法：
蓝莓洗净控干，加入柠檬汁，糖，面粉混合拌匀备用。这里的糖视配方外的糖，我放了5克，可根据口味增减。
冷藏的黄油称重后不用软化直接切小块，筛入低筋面粉和糖粉，盐混合，我用30克荞麦粉替换了30克低粉
用手搓成细沙状
模具铺烘培纸，取三分之二混合好的细沙状混合物揉匀压实在模具底，把混合后的蓝莓铺在饼底上，再洒上剩下的三分之一做为酥粒。
180度中层烤20-25分钟，视模具大小增减时间。冷却到室温后脱模。
🍅番茄金针菇巴沙鱼汤——减脂和美味并存
减肥时候也要好好善待自己，给自己吃好吃不胖的食物吧～
巴沙鱼、番茄、金针菇都是很好的食物哦！
让我们在吃的路上越来越瘦吧～
用料：
一大片鱼
2个西红柿
1把金针菇
1个鸡蛋
1/4个洋葱
一茶勺半盐
少许糖
做法：
准备材料，巴沙鱼柳、金针菇、西红柿、洋葱、鸡蛋
处理食材:
①巴沙鱼柳切块（因为去骨了，不要切太小块，不然鱼肉容易碎）
②番茄十字划开开水烫下，去皮，切成碎
③洋葱取1/4切碎
④金针菇洗净切段
⑤鸡蛋打散
将切好的巴沙鱼柳加料酒开水中烫30秒，去除腥味
将洋葱碎在热锅冷油中进行爆炒，炒至软烂变色
图中为切碎的番茄丁，还带有番茄汁🙂
在炒的软烂的洋葱中加入番茄，继续翻炒一分钟，然后加入三碗清水，中火等水开
水开后放入金针菇煮两分钟（金针菇要煮熟吃，所以我多煮一下），然后继续下入巴沙鱼柳（因为之前烫过所以不用煮很久)，并将打散的鸡蛋加入汤中
美味又减脂的巴沙鱼柳汤完成啦～
有饱腹感，还有营养丰富的巴沙鱼肉，夹杂着脆脆的金针菇，忘记自己在减脂😛
电饭锅做蛋糕（不用烤箱的蛋糕）一个人的蛋糕哦，没有电子秤也可以
这道美食背后的故事要从一只蝙蝠说起……


第一次发菜谱，有不好的地方求见谅！！！🌹🌹🌹


因为用的那种迷你电饭锅，做出来一两个人吃差不多，家用的电饭锅也可以，按比例增加分量就可以了
用料：
2个鸡蛋
30克（分成10克和20克）细砂糖
16克油
16克牛奶
35克低筋面粉
几滴（按个人喜好）香草精（可不加）
做法：
蛋清蛋黄分离（放蛋清的容器必须无油无水！！！）
蛋黄加入10克糖（约一勺），油，牛奶搅拌均匀（如图即可）
加入低筋面粉搅拌均匀，（量少不过筛影响不大，我做的是迷你版的很好搅匀就偷懒没过筛了，如果量大就要考虑过筛一下了）
再加入几滴香草精搅拌均匀
剩下的糖先加入三分之一，电动打蛋器中速搅拌（没有打蛋器的就多拿几根筷子快速搅拌，累）
打到这样就差不多了，再加入三分之一的糖继续搅拌
到有纹路的时候加入剩下的糖搅拌
一直到提起来有个小尖角（把盆倒扣不会倒出来）
取差不多三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
用翻拌的手法翻拌均匀，千万不要画圈！！！否则蛋糕没法成型
再倒回蛋清中用同样的手法翻拌均匀
翻拌好了
锅内胆抹一层油方便脱模，倒入蛋糕液，在抹布上震两下防止有气泡，按下煮饭键（我这次忘记抹油了脱模很难受(╥_╥)）
蛋糕好了（要知道蛋糕是否熟了可以将一根筷子插进去再拔出来，如果筷子上没有粘上什么东西看起来很干净就熟了）
吃起来口感很细腻
我家的汤勺一平勺10克左右，然后其他可以参考一次性塑料杯的大小，这个家家户户应该都差不多大小，半杯面粉有35克，杯底有凹凸线的那里差不多16克
抹茶的味道和香味丰富的滋润奶油蛋糕
建议

○作业的前！

黄油是室温返还发蜡状，请。

鸡蛋是冷的和黄油容易凝固分离了，所以请温度。

○蛋糕的剪法一点

刚烤好的蛋糕好为了切菜刀，用开水加热，抹布擦干净，从切剪。

奶油添加更加美味。

炼乳调味汁也好吃哟！
用料：
200g黄油
200g上白糖
250g全蛋
200g面粉
2g发酵粉
25g牛奶
25g白兰地
30g抹茶
50g大纳言小豆
#霜加工
100g奶油
10g砂糖
#配菜
适量大纳言小豆
适量栗子
适量糖粉
做法：
①型黄油涂粉，多余的粉掸子。
②黄油，上白糖混合发白为止。
③在②中全蛋放入一点点。
④在③粉中，B . P .抹茶分几次放入，混合。
⑤在④中白兰地，牛奶，小豆放入和好。
⑥后续⑤型，放入180℃30分钟烤制。型面料如果放入2 ~ 3次，型每台上掉排气请。
⑦晒黑的面团冷却，喜好的大小剪切，七分立搅拌器、栗子、大纳言小豆拼盘，上升！
鸡腿炖蘑菇
用料：
一斤鸡腿
8个蘑菇
2根葱
4片姜
7瓣蒜
3个干辣椒
一小把花椒
两勺生抽
一勺老抽
两勺糖
一勺 盐
两勺料酒
做法：

准备材料
鸡腿洗干净，用水多冲几次，能去除腥味。
洗干净以后一面切两刀，挤干水分，放一旁备用。
香菇洗干净，掰成小块，也可以用整个的。
这个根据个人习惯。 怎么习惯怎么来😄
葱姜蒜切好和花椒辣椒放一起，备用。
老抽生抽白糖盐料酒准备好，可以混合在一起。
新手最好像我一样把材料都准备好分好。
这样容易操作，做的时候不会手忙脚乱。



开火，锅热倒油。 

等油6分热放入准备好的
葱姜蒜 花椒 辣椒

炒香

倒入小鸡腿。  翻炒至变色

倒入老抽 生抽 料酒 白糖 盐
炒至图上状态
加水，没过鸡腿即可。
大火炖8分钟，
加入香菇。
改中火继续炖10分钟

炖到图中颜色就差不多了，
用筷子可以轻松插进肉里就是熟了，
开大火收汁，看状态，
锅内汤汁变浓稠就可以关火出锅了。


当当当当。   鸡腿熟啦
配上一碗香喷喷滴大米饭
简直不要太好吃。
鱼丸面
爆好吃又营养的鱼丸面啊啊啊！！简单的材料味道一点也不简单啊！！因为在家的时候爷爷经常煮面给我吃而我住宿舍后又念念不忘那让我心驰神往的味道，每次想家的时候就自己煮碗面吃，闻着面的味道就感觉自己仿佛回到家里，全家人幸福围着餐桌吃鱼丸面
用料：
五颗鱼丸
少去蒜头酥
半勺酱油
五个虾仁
三朵香菇
少许盐
少许油
面条
少许葱花
做法：
香菇，虾仁干提前泡发，大约半个小时，用温水的会快点(因为虾仁干易于保存就没有用鲜虾仁，如果没有虾仁的话用鱿鱼，味道更加鲜美)
等水沸腾后加入虾仁和切好的香菇粒(香菇切成粒的话香味会更好的释放出来)，大约煮五分钟
加入洗净的鱼丸(鱼丸是潮汕的手打墨鱼丸，很香很弹很有嚼劲)，煮5-10分钟，冷冻的鱼丸要煮久一点，捞出备用
加入面条，我用的是鹅肠面，面条选择按个人喜好选择即可
加入盐和油，一小勺酱油提鲜
等面快煮好的时候加入蒜头酥，搅拌！蒜头酥其实就是炸过的蒜蓉，很香很香，潮汕地区很擅长用这个蒜头酥调味(ps：妹子我不是潮汕人)所以我很喜欢吃潮汕粿条～
出锅啦！加入鱼丸就可以了
胡萝卜青椒炒猪肚
用料：
200克熟猪肚
100克水发黑木耳
100克胡萝卜
60克青椒
1茶勺盐
1/2茶勺白糖
1茶勺酱油
1/2茶勺醋
1茶勺料酒
1/2茶勺味精
适量葱姜蒜
做法：
将猪肚切丝，青椒、胡萝卜切，黑木耳撕成小朵
葱姜蒜切片
起油锅，油温升至5成热时，爆香葱姜蒜片，先放入胡萝卜和青椒片翻炒2分钟，再放入猪肚、黑木耳，加盐、白糖、料酒、酱油、醋继续大火翻炒3分钟，加味精调匀出锅
食材之美
用料：
食材
做法：
这些食材太美了
得赶紧吃进肚子里ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
燕麦饼干
试试低卡零食～

原则就是健康（口感可以随自己调配，只要烤干了是不会翻车的）
用料：
110g左右燕麦片
1块红糖
1个鸡蛋
少许牛奶
？克黑巧克力
做法：
准备好所有食材，主要是燕麦片，鸡蛋和牛奶
我是因为家里没有坚果和任何果干，想要增加口味，加了烘焙用的黑巧克力，想和红糖一起隔水融化（但是红糖必须加水才能溶解）
鸡蛋打入燕麦片拌匀，加入牛奶🥛（主要看面糊的湿度）
加入巧克力和融化的红糖（后来证实红糖真的没有甜度，有蜂蜜加蜂蜜，加酸甜的果干可以提高口感）
真的是一片混乱的搅拌哈哈
用勺子把饼干糊摊在油纸上，形状和大小随意
根据每个人的烤箱不同，160度或180度，烤15分钟似乎就差不多了
放凉了吃，多嚼一嚼还是香的～用了什么食材就是什么味道，特别真实
配上牛奶更好哈哈
低卡健康版的鸡肉肠蘑菇白酱“奶油”意面 无奶油奶酪
🇬🇧留学一人食食谱分享/减脂健身餐/减肥也可以吃的奶油白酱全麦意面
用料：
200ml牛奶(低脂)
适量黄油/橄榄油
适量面粉
适量淀粉
一碗蘑菇
半个洋葱
适量鸡肉肠（可替换成培根火腿虾仁等等）
1勺黑胡椒
1勺罗勒碎
适量盐
根据个人全麦螺旋意面fusilli/别的意面
做法：
意面根据说明煮熟过冷水
热锅加入黄油/橄榄油
放入洋葱炒香 再放入切丁的鸡肉肠煎
鸡肉肠快熟了的时候加入口蘑煎至变软出水 呈焦黄色 加盐调味（可以多加点，因为之后要加牛奶，味道会变得很淡）翻拌均匀
加入200ml低脂牛奶 （不在意热量的话就100ml牛奶100ml淡奶油）一大勺面粉 一小勺淀粉（生粉，生粉不知道能不能省略没试过）小火
加入黑胡椒和罗勒碎（最好别省略 真的很香）
煮开后转中小火不停搅拌防止糊底直到粘稠
尝一下味道可以再加盐调整
出锅
有parmesan芝士可以撒一点，绝配。
腊肉荷包蛋土司
今天这个吐司是将吐司与荷包蛋完整的融合，用到的吐司就是我们平时在一鸣里买的白吐司。为了调整口味我在里面加了小银鱼
用料：
1只鸡蛋
若干腊肉
若干小银鱼
一片土司
做法：
将土司中间挖出一个自己喜欢的形状，如图。挖出来的吐司保持完整。
烤肉切碎末状，越细越好，建议用带肥的肉，口感会更好
在锅里到少量油，油温热时放入吐司，中间放入腊肉和小银鱼，将它们铺平
在第三步的时候，可以先将腊肉和小银鱼炒熟放一旁待用。将鸡蛋打到吐司里，蛋液在吐司里铺平凝固后再将炒熟的腊肉和小银鱼均匀的撒在鸡蛋上接下来的步骤就都一样了。
待腊肉和小银鱼微熟加入鸡蛋，将蛋液铺平在吐司中间。等蛋液底部凝固，在鸡蛋上撒上黑胡椒粉，我没有黑胡椒粉就用了椒盐代替，调整口味。
将挖出来的吐司盖在鸡蛋上再将其吐司整个翻面
翻面后在吐司上轻轻压一压使吐司和鸡蛋贴合
完成啦
【Aries的familytime】汤圆合集
一直都是在下厨房看大家的菜谱，
东拼西凑来做各种馅料和外皮的汤圆，
现在把拼凑的结果记下来，
方便自己以后再做的时候找菜谱。

基本都是以低油低糖为主，
基本没有原创，
感谢那些乐于分享的美厨娘们。
用料：
#黑芝麻馅（低油低糖）
80g黑芝麻打成粉
20g白砂糖（木糖醇）
25g黄油
#奶黄馅（无油）
2只蛋黄
160ml牛奶
25-35g白砂糖（木糖醇）
10g低筋面粉
6g玉米淀粉
#黑芝麻花生馅（低油低糖）
63g黑芝麻粉
17g花生碎颗粒
20g白砂糖（木糖醇）
25g黄油
#白色汤圆皮
100g糯米粉
80g左右温水
#可可汤圆皮
50g糯米粉
3g可可粉
45g左右温水
#抹茶汤圆皮
50g糯米粉
4g抹茶粉
45g左右温水
#紫薯汤圆皮
50g糯米粉
5g紫薯粉
45g左右温水
#南瓜/胡萝卜汤圆皮
适量糯米粉
50g贝贝瓜/胡萝卜
#红曲粉汤圆皮
50g糯米粉
3g红曲粉
45g左右温水
做法：
黑芝麻馅

黑芝麻粉+白砂糖，搅拌均匀。
黄油融化，加入到黑芝麻糖粉中，搅匀后于冰箱冷冻，
将冻硬的黑芝麻馅料分成10g一个小球，
搓圆后放冰箱冷冻，备用。
奶黄馅

蛋黄加细砂糖，充分搅拌打至淡黄色，
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀至无颗粒，
牛奶滴入几滴香草精，小火不断搅拌至煮沸，
将沸腾的牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，并不断搅拌，
搅拌均匀的牛奶蛋糊再重新倒回锅中，小火加热，不断搅拌至糊状，一看到沸腾就马上离火，
倒入容器中，冷却后放入冰箱待用。
黑芝麻花生馅

黑芝麻粉+花生颗粒+砂糖搅匀，
黄油融化，加入黑芝麻花生糖粉中，混合均匀后放入冰箱冷冻
红豆沙馅

红豆洗净泡一天，在电压力锅加刚没过豆子的水炖煮至豆子开花，捞出红豆用料理机打成红豆泥，过筛成红豆沙，加糖小火炒至水分收干，注意小火不停翻炒防止糊底。
做好的红豆沙冷却分成小球冷冻备用。

也可以用买到的红豆馅。
紫薯/红薯馅

把紫薯/红薯蒸熟，捣烂成泥，过筛后加少量白糖或者炼乳搅拌均匀，揉成10g小球冷冻备用。
巧克力馅

直接包麦丽素或者巧克力球
白色汤圆皮

糯米粉加入适量温水，揉均匀，
锅里烧水，水开后把揉好的面团的一小部分放锅里去煮，
煮熟后捞起加入面团，揉匀，揉好的面团用保鲜膜或保鲜袋包好，放一边备用。
现包现揉面，面放一段时间就会变硬不好包，
包黑芝麻馅的时候，13g皮+10g馅儿。
馅料越硬越好包。
可可汤圆皮/抹茶汤圆皮/紫薯汤圆皮/红曲汤圆皮

糯米粉+可可粉/抹茶粉/紫薯粉/红曲粉，混合均匀后，慢慢一点点加温水，用筷子搅拌，慢慢能成团时，用手揉成一个光滑的面团，
锅里烧水，水开后把揉好的面团的一小部分放锅里去煮，
煮熟后捞起加入面团，揉匀，揉好的面团用保鲜膜或保鲜袋包好，放一边备用。
tips，这样处理的面团比较好包，口感也好很多，面团最好还是现包现做
👆紫薯皮
👆红曲粉皮
南瓜汤圆皮/胡萝卜汤圆皮

把南瓜/胡萝卜切小块，放蒸锅里面蒸烂，
然后捣碎过筛，成南瓜泥/胡萝卜泥，
直接一点点加糯米粉，搅成光滑的面团，分一点面团出来放锅里煮熟，将煮熟的面团捞起，继续揉成光滑的面团用保鲜膜包好备用。
菠菜汤圆皮

菠菜汆烫后过凉，只取适量菠菜叶与清水打成菠菜泥，过筛留菠菜汁，边用筷子搅拌边缓慢倒入糯米粉中，直至揉成面团，分一点面团出来放锅里煮熟，将煮熟的面团捞起，继续揉成光滑的面团用保鲜膜包好备用。
包法

根据自己需要的大小取合适的面团揉圆，然后从中间往二两边捏成一个小窝的样子，放入馅料，往上推紧慢慢收口，揉成一个圆形，一个汤圆就做好了！
可以直接煮，也可以滚一圈糯米粉放入冰箱冷冻，随吃随煮！
煮的时候，锅里烧水，水开后放入汤圆，待汤圆浮起来，捞出就可以！
不粘锅美食12-全麦菠菜鸡蛋饼
作为早餐很合适～减脂健身人士也超级适合作为主食🐶
用料：
适量菠菜
3个鸡蛋
一小勺盐
适量全麦面粉
半勺生抽
做法：
菠菜焯水，凉了之后攥干，切成小段
打三个鸡蛋，加适量全麦面粉，一小勺盐，半勺生抽，搅拌均匀。
打蛋器比筷子更容易弄匀
再加入菠菜碎，拌匀即可
不粘锅刷油，先不开火。倒入菜糊，用筷子或者打蛋器让菠菜分布均匀～
文火盖盖煎至边微翘起，翻面，煎半分钟，再返回来～
关火，用锅铲切成想要的大小～
盛出即可～
简单粗暴的酱肉包子馅
我最喜欢吃酱肉包，但是外面卖的酱肉包实在不敢吃。小区邻居分享了个配方，为了自己方便找，加到菜谱，与人分享。自己动手做的简单又卫生，最重要的放心吃。
用料：
400克三线肉
两勺料酒(煮肉用)
三片老姜片(煮肉用)
适量老姜未
半盒甜酱
半根大葱碎
一勺老抽
小半勺白糖
小半个洋葱
做法：
选择肥瘦合适的三线肉去皮切成巴掌大小块的放锅里加水煮，煮肉时放料酒和姜片。煮熟后捞起控干水切成颗粒备用。
把切好的肉放不粘锅小火爆出油，这时放入姜未、甜酱(李锦记京式甜酱)炒香，再加入老抽（千和的东坡红老抽）、白糖、洋葱粒。根据自己习惯还可以加点鸡精，再偿下是否够鲜，甜，咸。觉得可以了就关火，加入大葱碎拌匀起锅。放凉再入冰箱。
双色果酱面包（中种法）
方子取自《面包·吐司·饼干》P88-89
用料：
苹果酱
58g(主面团)高筋面粉
23g(主面团)黄油
蓝莓果酱
4g(中种面团)酵母
12g(主面团)水
29g(主面团)细砂糖
3g(主面团)盐
17g(主面团)奶粉
29g(主面团)全蛋液
做法：
将中种面团的材料全部放入面包机的搅拌缸中，用程序8搅拌20分钟，将面团滚圆放入钢盆中，进行基本发酵，约90分钟至体积膨胀为2倍大（图1）
将黄油以外的主面团材料全部放入搅拌缸中，加入撕成小块的中种面团（图2），用程序8搅拌20分钟成团
将黄油加入面团，重启程序，用程序8搅拌20+20分钟，至面团可拉出薄膜，且破裂处呈完整圆洞的完成阶段，滚圆放入钢盆中，进行二次发酵约30分钟
取出发酵好的面团，分割成二份，分别滚圆并松弛15分钟
擀开成长圆形，分别抹上蓝莓果酱和苹果酱（图3），分别卷成圆筒状，并将四周捏紧，防止果酱流出
将两个面团并排放入模具中（图4），进行最后发酵，至体积膨胀到模具的9分满时（图5），表面刷上全蛋液（图6），即可入烤箱烘烤
180度，倒数第二层，上下火，烤35分钟左右（如果上色较快较深，适当加铝泊纸遮挡）