xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣椒炒面筋
用料：
1个面筋
少许生抽
少许（可不用）蚝油
适量克盐
1个红菜椒
5个小米椒
2根大蒜苗
少量生姜
做法：
放适量盐，鸡精，耗油，生抽腌制5—10分钟
1.辣椒生姜油热后先下锅炒至5分熟左右
可在炒辣椒的时候放少许盐（后面就不放盐了因为腌制过的面筋是盐的）
2.放面筋一起爆炒（可放少许水炒干）
3.最后放入准备好的大蒜苗出锅
爱心蛋糕卷
今年的情人节有点不一样，不能出门吃情人节大餐，不能去电影院看电影，不能手牵手压马路。那我们就在家做蛋糕吧。铺张好看的桌布，摆上精致的餐具，漂亮的鲜花，甜蜜的蛋糕。即使宅在家也能过得很有仪式感。
用料：
#蛋糕胚
44g水
44g色拉油
30g细砂糖（入蛋黄）
78g低筋面粉
15g可可粉
72g蛋黄
165g蛋白
80g细砂糖（入蛋白）
1g盐
1g白醋
#奶油馅
250g淡奶油
50g巧克力酱
8g细砂糖
做法：
水，色拉油，细砂糖加入大碗中，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀
过筛加入低筋面粉搅拌至顺滑
倒出13g蛋黄糊到碗中，用牙签加入少许粉红食用色素，搅拌均匀
可可粉筛入剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀
白醋，盐，三分之一细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打发，打到出现细泡加入三分之二细砂糖，打到出现纹路倒入剩下的细砂糖，继续打发至八分发即可
取10g蛋白霜到粉色蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀
剩下的蛋白霜取三分之一到可可蛋黄糊中，以切拌的手法拌匀，再倒回三分之二蛋白霜中以切拌的手法轻柔快速拌匀
粉色蛋糕糊倒入裱花袋中，在铺好油布的烤盘上用粉色蛋糕糊挤出爱心
放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中，烤1分钟定型
取出，倒入可可蛋糕糊，抹平表面
放入上火170度，下火150度预热好的烤箱中，烤约20分钟，取出蛋糕片完全晾凉
细砂糖加入淡奶油中打发至出现纹路，加入巧克力酱继续打发至硬性
抹到蛋糕片上，中间抹成一个山丘状，两边薄薄抹一层，卷起来，冷藏至少1个小时定型即可。
山药排骨汤
用料：
根山药5
根排骨2
克盐2
做法：
🐷猪骨头开水加盐煮开去掉血水，开水3秒捞起用清水洗干净。
洗好的猪骨放砂锅里煲汤大火煮开顺便加盐。水开转中🔥火，熬到汤变白色。
在这个过程要捞去浮沫，汤变变白色加入山药。
大火煮沸在转中🔥火。熬4个小时后看一下山药好了没，拿一小块试一下。差不多好了开大火煮10秒出锅。
老人小孩都爱喝的汤水，做法超简单。
牛丼（日式牛肉盖饭）
用料：
70g牛肉
20g白洋葱
45g味淋
15g清酒
23g浓口酱油
1个鸡蛋
5g柚子胡椒
少许小葱
做法：
牛肉切小片，洋葱切丝。
锅中放入味淋、清酒、烧开去掉酒精，然后加浓口酱油，柚子胡椒（可根据自己的喜好适量加入）。
煮开后放入洋葱丝，煮软、煮出甜味后放入牛肉，煮至牛肉断生后立即捞起牛肉和洋葱。
放入打散的鸡蛋，稍微煮一下，煮到鸡蛋半生熟。
准备米饭，放入牛肉和洋葱，淋入鸡蛋，顶端撒葱花即可。
芝麻糊
用料：
100克黑芝麻
50克糯米
50克白砂糖
做法：
芝麻用水淘洗干净，滤干水份后直接倒入炒锅，先用中火，等炒干后改用小火继续翻炒，芝麻既要炒出香味，同时不要炒焦否则会有苦味
炒好的芝麻放入搅拌机打碎
将糯米粉用小火炒至微黄，如果是马上要吃的芝麻糊，糯米粉炒好以后将芝麻粉和糖倒入炒锅，拌匀以后加适量水，然后小火煮开，要不停搅拌以防粘锅，一旦煮开后，芝麻糊很快会变粘稠，即可出锅食用
如果暂时不吃，可做成冲泡型的，糯米粉炒好以后关火，倒入芝麻粉拌匀，冷却后加入糖拌匀，然后用搅拌机再打一下，就可以装瓶，想吃的时候用开水冲泡
炒小红虾皮
一人份
用料：
2把虾皮
适量油
适量小芹菜
适量蒜苗
适量料酒
适量辣椒粉、盐、鸡精
做法：
先把虾皮放入温水中泡1小时，边泡边把虾头去掉（可不去），泡好后要把虾皮的水份去掉
油热后，把虾皮放入锅中炒至变色，加入料酒
加入芹菜、姜丝、蒜苗炒一会，在加入适量的水煮一会在加入辣椒粉
盐少放一点收汁，放点鸡精起锅
爆炒花蚬
用料：
多瓣蒜
数片姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量油
数个干辣椒
适量豆瓣酱
适量老抽
适量葱
做法：
将花蚬洗干净，放冷水煮开口，再将花蚬泥沙洗净。葱姜蒜备好。蒜多点。
热锅上油，油热放入姜片，蒜蓉，干辣椒，煸炒出香味，放适量郫县豆瓣酱翻炒。
倒入花蚬，撒盐，煸炒入味，倒入适量料酒，出锅前，撒上少许小葱装饰提味。
红烧月牙骨
好吃不腻，喜欢脆骨的最爱
用料：
一斤猪月牙骨
适量葱姜
三勺六月鲜红烧酱油
一勺冰糖(或白糖)
做法：
月牙骨加姜片冷水下锅焯水，过凉水冲干净
电压力锅加月牙骨和姜(三片)和500毫升，猪蹄档，完成后不要断电，继续保温一小时，为的就是脆骨也很软
轻轻捞出月牙骨，因为这是肉很烂了，一定要轻，锅里的肉汤留着做高汤用
锅烧热油，把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒，下月牙骨，加酱油三勺煮一分钟(不用加盐了，因为酱油就咸，口味重的适当加酱油喜欢颜色重的加点老抽上色，我只用了六月鲜红烧酱油)，


加300毫升水炖三分钟，大火收汤，盛盘
浓酥花生糕（少糖）
队友想加到下酒菜买了袋花生，可是他不知道的是抽屉里面已经有一罐了。所以为了快速消耗掉点花生，所以做了这到糕点。
用料：
200克花生
200克低筋面粉
一把黑芝麻
125ML植物油
1个蛋黄
45克棉纱糖
做法：
花生小火加热去皮。小朋友忍不住要来帮忙，最后还是用料理机打碎的。
花生铺底，分别倒入低粉，棉纱糖，植物油，芝麻。
搅拌按摩，这些过程都可以让宝贝一起来参与哦。
捏成你想要的样子，刷一层蛋黄液上色。
烤箱预热
上下155度35分钟。我一开始是20分钟，看了还没上色后加的时间，大家随时观察烤的情况做增减🤗
醋泡鸭爪
2020是全民厨神的新年，各种小吃轮番操作，今天来醋泡鸭爪吧
用料：
1000克鸭掌
8片姜片   
8个小米椒
1瓶陈醋
5勺（30毫升）酱油
1整个蒜
2个泡椒
适量糖，盐
做法：
鸭爪洗干净剁成2半，开水加姜片，放入鸭爪，煮15～20分钟，我怕不熟，煮久一点。捞起鸭爪，直接过冷水，冲洗多遍，直至无泡沫，手感干爽。（水龙头水有过滤的山泉水直接就用了）
剁好大蒜，辣椒，陈醋备用
底下第一层铺蒜和辣椒，再铺一层鸭爪，再铺蒜和辣椒。倒入一瓶陈醋，酱油，盐，白糖。喜欢辣的可以加泡椒和泡椒水，想甜口加多点糖。
套个保鲜袋，放入冰箱冷藏一夜。
啃完鸭爪再吃水果😁
【Aries的晚餐】上汤娃娃菜
上汤的做法比较健康，可以多吃些蔬菜还可以控制油脂的摄入，一举多得，不仅可以做上汤娃娃菜还可以做西兰花等等。
用料：
1-2棵娃娃菜
1-2个皮蛋
1-2个鸭蛋
1块火腿
做法：
娃娃菜对半切开，根据娃娃菜的大小分成6-8条，冲洗干净；
蒜瓣剥皮切末，皮蛋鸭蛋火腿切丁，备用；
锅内放少量油，放蒜末爆香，放入娃娃菜煸炒；
倒入没过娃娃菜的适量开水煮沸，放入皮蛋鸭蛋火腿丁，根据鸭蛋的量和咸度，调入盐调味；
小火炖煮，大约10min；
捞出娃娃菜，铺在盘底，码齐摆造型，捞出皮蛋鸭蛋火腿丁摆在娃娃菜上；
锅里留汤转小火加入水淀粉，汤汁浓稠后浇到娃娃菜上。
自制简易酸豆角
夏天到了，大家都有点食欲不振，需要一点酸辣的东西刺激一下味蕾，酸豆角是很常见很接地气的东西了，今天让我这个职业西点师跟大家分享一下接地气的酸豆角的做法吧……
用料：
适量豆角
适量盐
做法：
豆角买嫩的，买回来洗干净晾干水份，玻璃瓶洗干净晾干水份，保证无油无盐
切成5毫米左右的小粒
适量的撒些盐，不用太多，淡了炒的时候还可以调味，咸了就只能多扒饭多喝水了
装在饼子里，压紧压实
再盖上一层保鲜膜，盖好盖子拧紧
放在温暖的地方静待它发酵吧……等豆角变黄了就可以吃了
家常土豆小炒肉
用料：
1个土豆
200克里脊肉
1/2个青椒
2片姜
4瓣蒜
1根香葱
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
适量淀粉
少许白胡椒粉
适量盐
1个红椒
做法：
将土豆去皮洗净，切丝泡水，除去多余的淀粉备用
里脊肉洗净切丝，用料酒、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制备用
青椒去蒂去籽，洗净切丝；
红椒去蒂去籽，洗净切丝；
香葱洗净切末
姜蒜洗净剁碎成末
锅中烧油至八成热，倒入腌制好的肉丝，翻炒至变色盛出备用
锅中再次烧油至七成热，加入姜蒜末豆瓣酱爆香炒出红油
然后依次放入青椒、土豆丝炒至断生，再加入肉丝翻炒均匀
最后加入生抽、盐、葱花翻炒均匀即可
绿茶酥
喜欢这样淡淡的绿意和淡淡的茶香，值得慢慢品味～～
用料：
#酥皮材料：
a、油皮部分材料：
150g中筋面粉
30g糖粉
60g猪油
60g水
b、油酥部分材料：
120g低筋面粉
5g绿茶粉
60g猪油
#馅料：
400g豆沙馅
做法：
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟（擀卷的详细过程图请参照http://www.xiachufang.com/recipe/33873/）。将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段，切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口,排入烤盘
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。
白巧克力冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
200克牛奶
适量树莓
200克淡奶油
适量树莓酱
70克白巧克力
50克白糖
做法：
将牛奶和白糖一起放入锅中，用小火加热，搅拌至白糖溶化，关火，趁温热时加入切碎的巧克力，搅拌至溶化，再隔冰水降温。
将淡奶油用打蛋器打至七八成发，分次加入到巧克力液中，拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时用打蛋器搅拌一次，重复3~4次，取出挖球，放入碗中，淋上树莓酱，装饰上树莓即可。
油爆虾
用料：
虾
做法：
虾洗净去肠
葱姜蒜爆香下虾 加酱油
奶白鲫鱼汤🐟
鲫鱼汤属于营养丰富且富含大量优质蛋白的食物，对促进产后女性乳汁分泌有一定的作用。其次，鲫鱼汤还有养肝明目、滋补脾胃、美容抗皱及健脑益智等功效，能够有效缓解恶心呕吐、腹痛腹胀等症状。
用料：
2条鲫鱼
3片姜片
3克盐
1根葱
5粒枸杞
做法：
鲫鱼🐟去鱼鳞洗净，去腹内黑膜（不去会有腥臭味）腹内➕姜片葱丝.
起锅烧油将鱼🐟煎至两面金黄，最重要的一步，少了这一步怎么熬都不会白😁
➕水煮沸转小火，半小时即可，汤汁鲜美，肉质细嫩
油可以不放我这么多🤦‍♀️
土豆炖牛肉
多放点汤。
用料：
看食量牛肉
一大个土豆
半根胡萝卜
一丢丢料酒
两丢丢盐
半颗干辣椒
一丢丢西洋参、黄芪、枸杞
3颗红枣、香菇
好多片姜片
做法：
牛肉切块，用清水汆熟（加丢丢料酒）。
1.胡萝卜切块（规则）。
2.土豆切块（不规则）。
1.在高压锅中投入牛肉及所有香料。
2.加盐，再放丢丢料酒和清水。
3.开着锅煮会儿牛肉（煮至滚）。
4.倒入大量水，盖上盖子，呲10min。
1.（10min之后）等高压锅能开后，投入胡萝卜和土豆。
2.倒入大量清水搅拌一下。
3.盖上盖子，再呲3min。
4.起锅，撒枸杞，摆盘。
拍照，加滤镜。
酸辣黄骨鱼火锅
酸辣/麻辣黄骨鱼火锅是湖北菜的做法，不同于重庆的涮火锅，湖北火锅其实是一道用料充足，汤水充足的菜，一边煮，一边吃，吃完鱼以后可以放入想吃的素菜，既简单又味美。
用料：
5～6只，视用餐人数而定黄骨鱼
2个番茄
2张豆皮
视承辣程度而定泡椒
生姜
大蒜
料酒
生抽
白糖
盐
葱
香菜
青红尖椒
做法：
将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟
油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。
放入预先准备好的生姜片，大蒜块儿，泡椒，盐，生抽糖料酒调料，翻炒三分钟，加入清水煮沸。
将煮沸的食物添加到由番茄块，豆皮丝打底的锅内。开火继续煮，煮沸后加入青红椒末，香菜，葱。
花胶虫草花乌鸡汤
男女都非常适合的汤水，滋阴养颜，温补而不燥。
用料：
1/4只乌鸡
一小把虫草花
20粒枸杞
3颗红枣
4-5片姜
适量盐
随便几块骨头
做法：
提前一晚泡（约7-9小时）   途中换2-3次水 清洗干净内里血迹，（蒸过几分钟后比较容易泡发漂亮）
稍微泡一下，清洗一下，红枣去核。
乌鸡用了1/4只，看个人喜好，坎块。
所有材料放电炖盅里，还有几块姜和几小的猪骨头（瘦肉亦可，这样汤比较清甜。）
2.5小时后 功成！
成品
糟辣椒蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2勺糟辣椒
适量盐
适量食用油（最好是猪油）
适量葱花
1碗米饭
做法：
准备材料：
隔夜饭一碗（吃多少炒多少）
鸡蛋打散备用，这里用了两个鸡蛋。
糟辣椒贵州这边到处都有卖，外地的可以看下超市有没有，不行网上也有卖，本地卖几块钱一瓶。炒饭的话两汤匙就够了。
锅里放油，热了之后炒蛋。
鸡蛋比较吃油，放少了不好吃。另外猪油炒的比较香，不过相对没有那么健康。
蛋稍微炒下扒到一边去，放糟辣椒炒一下再放饭。
炒到米饭颜色均匀再撒点盐，糟辣椒本身就是咸的盐要少放点，尝下最好。
再多撒点葱花炒炒，会很香。
家里没葱了，我这次做的没放。
装盘开吃！
火锅店同款酥肉（改良版）
之前做了一次炸酥肉，但是炸出来的时候总是感觉怪怪的，后来这次炸，找到问题了，就是蛋加淀粉和的很稀，所以上次的酥肉炸完锅里会掉渣、这次把它搅的跟蛋糕糊差不多黏糊～
用料：
80克淀粉
2个鸡蛋
适量盐
适量花椒粉
做法：
先把肉切3厘米左右、切好后加入适量盐，花椒粉放冰箱腌制半小时、
再来制作裹液，加入80克红薯淀粉（玉米粉也可以）加入两颗蛋搅拌，（如果里面有小气泡，静置20分钟再继续搅拌）搅拌至黏液从上往下倒的时候不会立即无影，搅拌至做蛋糕时奶油快成行的那样！
直接裹液炸、先小火一个个的炸，全过一遍后，再大火复炸、一盘火锅店里美味的酥肉就成形了……
宝宝辅食—时蔬馒头丁
用料：
适量胡萝卜
1朵西兰花
半个馒头
1枚鸡蛋
2/3个馒头
做法：
馒头去皮切丁备用（这个鸡蛋小发糕前两天做过）

西兰花、胡萝卜过水焯2分钟切成碎末
葱末、胡萝卜、西兰花
馒头丁拌入打散的鸡蛋搅拌均匀
锅中倒入少许橄榄油后放入青菜和葱末炒香放半勺香菇粉提香.
炒香后倒入搅拌好的蛋液馒头丁翻勺（此时随着蛋液的粘稠状所有的蔬菜都会粘在馒头上）
无任何修图的饭出锅啦！近景拍出来显的馒头丁大.
芹菜肉丝
用料：
芹菜
或 猪梅肉 口感会更嫩）猪肉（选用里脊肉
黑木耳
胡萝卜
姜
蒜
生抽
料酒
盐
鸡精
生粉
做法：
芹菜择去叶子，洗净切段
猪肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻
黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝
锅中烧热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
另起一锅，爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
再放入芹菜段炒出香味
最后放入炒好的肉丝，调入盐和鸡精，即可
素炒青菜
用料：
颗青菜
1-2颗蒜
做法：
不粘锅放在灶台上，不开火。
蒜切瓣儿，垫在锅底。（可选加点干辣椒段）
菜洗净，稍沥水，铺在锅里。
在菜上面倒入少许油。
盖上锅盖。
开大火，大约3m，锅盖上的水蒸汽逐步减少时，开盖，此时蔬菜应该是半软状态。
加少许盐翻炒1m均匀后，起锅。
有营养有颜值蒸菜花开富贵
让全家吃的健康，有营养！
操作又简单，就是它了！
用料：
克盐         可以不放
勺生抽  适量
椰子油       适量
耗油      适量
根萝卜   一
根胡萝卜 半
克肉  猪肉或者牛肉
根葱 适量
片姜 适量
做法：
做馅
剁碎肉，然后放姜末，葱末混合
然后放椰子油，胡萝卜碎，耗油，生抽
搅拌均匀
充分入味
充分入味，如果口味不重，可以不放盐
萝卜切片，不用太薄也不要太厚
烧开水，放萝卜
放一点油，3分钟左右
捞出来
最好再过一下凉水
把肉馅夹在萝卜片中，在盘子里面摆好
上锅蒸10-15分钟
看萝卜片厚薄，不要太久
出锅，好吃，美味，有营养
海螺炒辣椒
辣辣的很好吃哟，我比较喜欢辣椒炒的过火一点儿
用料：
500克海螺
2个青椒
1勺酱油
1克盐
2段葱
3片姜
1勺料酒
0.5勺老抽
0.3勺十三香
1瓣蒜
0.5勺白糖
做法：
辣椒切丝备用
海螺蒸熟挖出，将多余的黄、肝等弃去（我弃去的比较多，只留下肉），切丝备用
热油，放入葱姜蒜，放入海螺，加入料酒，酱油，十三香，白糖，翻炒，老抽少量上色，加入辣椒，翻炒出锅！
卡士达酱注心巧克力香蕉蛋糕
基于昨天的巧克力流心香蕉巧克力的改变版，首先是直接塞巧克力块改为填充卡士达酱，其次把蛋糕体由香蕉改为香蕉巧克力，出来效果不错！！！尤其是卡士达注心的效果！！！内里的酱和蛋糕体的湿润和蛋糕外壳的略硬脆，三种口感！！！
P.S.这个配方六孔蛋糕会多一点，多出来的一点够17×5磅蛋糕模具的3/5，基本是昨天的香蕉蛋糕的2倍，但略微减了些粉，糖和油
用料：
2根香蕉
150g低粉
30g白糖
50g油
2只鸡蛋
8g泡打粉
5g可可粉
详见巧克力酥皮泡芙菜谱卡士达酱
做法：
香蕉打泥，按自己喜欢的口感，但不建议打太稀烂
倒入除了卡士达酱外的其余全部材料，混匀（因为不是第一次做了，所以就比较随意了，严格点点话最好加一样混一样，粉类过个筛）
混匀后如图
模具里刷层油，然后先倒入近1/2蛋糕糊，再用裱花袋挤入三圈卡士达酱（考虑到注心的效果，可以做浓稠些）
再用小勺子舀些蛋糕糊覆盖满卡士达酱（有一个满出来的其实是倒蛋糕糊的时候没控制好速度一下子倒满了，就裱花嘴伸入蛋糕糊中挤了些卡士达酱，所以就整个有点漫溢了）
入烤箱，180度30分钟
锵锵锵！
放凉后，出模！（这里得说，一定要刷油哦！！！这样用蛋糕铲周围铲一圈后，出模非常方便！）
凑近些
挑了最大的满出来的那个切个面，卧槽！这满满的卡士达酱！！！这满满的一本满足感！！！！
热干面
掸面是热干面的灵魂
用料：
适量圆筒面
适量葱花
适量芝麻酱
适量麻油
一小铁勺生抽
一小铁勺老抽
适量五香粉
适量蚝油
一小铁勺醋
适量辣椒油
两三铁勺蒜水
做法：
锅里水烧开，下面条，等面煮軟些，等面坨能挂在筷子上面，证明这个面已经煮到四五分熟了，已经差不多了，热干面面条差不多两分半左右，用捞子捞起来沥干水分放在案板上面降温。
把面铺薄一点，再赶油均匀的在面条上，慢慢的赶，不要赶多了，然后把每一根面抖散，油不够面就抖不散，油够了，面自然就散了。然后用电扇吹冷。
之前下面的水不要倒了，用这个面水去烫这个面，把面装到漏勺里，放进开水里重新烫，面变软了，就是烫好了，差不多15秒左右，拿出来装盘。
加入所有的调料，其中把麻油和芝麻酱混合变成糊状再加入面中，热干面就完成了。
蟹肉粉丝煲
用料：
3把粉丝
2只螃蟹
一些姜葱蒜
勺生抽
一小勺沙茶酱
做法：
螃蟹切块，清洗干净（腮啊什么的通通丢掉）
粉丝用70度左右的水泡五分钟，再换凉水，这样粉丝不会太软趴，然后葱姜蒜切好备用
热锅冷油爆香葱姜蒜，下螃蟹，炒啊炒啊，炒到变色了就加水焖2分钟
把螃蟹盛出来，锅里还有螃蟹油汤，烧开，把粉丝进去，大火1分钟转小火
等粉丝变软，汤汁收的差不多的时候把螃蟹倒进去，同时加入一小勺沙茶酱和一小勺酱油，尝尝咸淡（不够咸再加点盐）
把盖盖上，小火焖一分钟，撒入葱花，出锅！！
香煎带鱼段（裹面糊版）
带鱼有很高的营养价值。可能是我孕期不吃鱼的原因，我家糖宝超爱吃🐟。带鱼呢，肉多刺少，方便挑刺，老少皆宜。下面呢，就给大家介绍一下裹面版煎带鱼～
趁热吃最好，香酥可口，一次吃不完的话，可以放烤箱里加热，和刚煎好口感一样！
用料：
30-40块带鱼段
2勺料酒
10粒花椒
2勺盐
4片姜
1小段葱段
适量玉米油/花生油
满满一小碗中筋面粉
2个鸡蛋
做法：
带鱼去头去尾切成段，放入盐，料酒，葱段，姜片和花椒腌制一下。
准备一个大碗，倒入满满一小碗面粉，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
热锅倒油，煎它～
煎至变色，翻过来再煎另一面。
煎至两面金黄就可以出锅啦！
中级懒人黄鳝饭
材料简单
用料：
300克黄鳝（大条泥鳝）
30克葱
30克香菜
4汤匙美极鲜生抽
少许胡椒粉
3片姜片
半汤匙料酒
2粒蒜蓉
450克米（非东北米）
半汤匙砂糖
1根腊肠
做法：
黄鳝去骨去头去尾，洗净，飞水3分钟后捞上来，再清水洗干净潺潺的，沥干后切3厘米左右的丝。
黄鳝头尾和骨用3碗水大火滚5分钟，汤水备用
米洗净泡30分钟后，加入黄鳝汤（水少一些米饭会干身一些更好吃），加入腊肠片放入电饭煲/压力锅煮。
热锅放6汤匙油，姜片，黄鳝丝，蒜蓉，胡椒粉，酱油，糖一起爆炒3分钟后备用。
饭差不多熟的时候，均匀倒入黄鳝丝铺满饭面，直到饭熟，加入葱花和香菜末，搅匀便可以。
许多人不知道，加入腊肠一起煮的米饭配黄鳝是非常香的，大功告成，开吃！！
抹茶蜜豆纸杯蛋糕
最近爱上了抹茶，一发不可收拾，配上草莓🍓，完美～
用料：
15克抹茶粉（饮品）
90克低筋面粉
30克细砂糖
60ml牛奶
50克黄油
1只鸡蛋
50克蜜豆
做法：
黄油室温软化后打发后加入白砂糖继续打，直到光滑看不到颗粒。
分次加入蛋液。
低筋面粉，抹茶粉过筛倒入黄油里。
搅拌刀搅拌均匀直到无颗粒，加入牛奶继续搅拌均匀，最后加入蜜豆搅拌。
用裱花袋挤入纸杯，最上面再撒几颗蜜豆装饰一下。烤箱先预热，上下管180°，20分钟。（烤到10分钟的时候记得盖上锡纸，否则抹茶表面上色影响颜值）
出炉啦，美味～😛
松软可口！
黄金酥饺
简单小点心
用料：
200G饺子皮
75G花生米
100G白糖
13G黑芝麻
做法：
花生炒过去皮，锤成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖拌匀即成馅 　　
像包饺子一样把馅包起来，捏韭菜盒子的摺封口
再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，就可以吃了
猪肉松小美版
用料：
500克猪里脊肉
30克生抽
10克蚝油
30克料酒
30克冰糖
随意葱
半个柠檬
2片姜
50克芝麻
500克水
做法：
猪肉热水洗一下切成小块
猪肉放入网篮里，网篮再放入主锅里，主锅加入水，水量基本和肉持平。开启时间5-7分钟/温度50度/速度5洗出沫。
洗完再用清水冲洗干净，加入水、料酒、姜片、葱结，挤入柠檬水，然后把柠檬切片去掉籽，再加入主锅！开启30分钟/温度100/速度小勺烹煮。
将煮好的猪肉放入网锅滤干备用，去除姜片柠檬葱，主锅清洁干净。
生抽、蚝油，糖加入主锅，开启5秒/速度7把猪肉撕碎，再开启15分钟/温度V/速度2翻炒，不需要盖量杯盖。
15分钟翻炒后肉松还有点湿，再开启15分钟/温度V/速度3，这时加入白芝麻一起翻炒，全程不需要盖量杯盖。
30分钟后出锅的肉松毛绒绒的
来～吃一口
芝士蛋炒饭
家里还剩了几片芝士，于是就拿来做蛋炒饭了，芝士味道很香哦！
用料：
剩饭
蛋
芝士
葱
油
盐
做法：
所需材料如图（鸡蛋不用那么多，一碗饭一个鸡蛋就好了。芝士按个人所好啦，我用了一片。葱花少许。）
先不用放油。把饭倒到热锅里分散开，翻炒几下，把饭炒的略干。
倒少许油炒一炒（我不喜欢太油的炒饭啊）
加入蛋液。不要太早翻炒，等蛋有点成型了再动它。
芝士撕成小小片，和饭搅匀。芝士味真的很浓郁啊！
最后加上葱花和盐翻炒几下就可以出锅了！
金针菇汤（无油）
月子里不一定要喝肉汤，这种清淡的蔬菜汤也很有营养，可以搭配着喝。
用料：
1把金针菇
 2根菠菜
1块红萝卜
1勺盐
香油
做法：
金针菇去根洗净，菠菜洗净切段，红萝卜切丝待用。
锅里添水烧开（三碗汤的量）放入准备好的蔬菜，煮三分钟。
关火调味，金针菇很鲜，只放盐和香油就好。
宝宝版上校鸡块
每天为了孩子做饭都绞尽脑汁，这道菜简单营养，味道也是极好，我家宝宝非常喜欢💕
用料：
半块鸡胸肉
3只虾
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
3朵木耳
适量胡萝卜
2朵西兰花🥦
适量洋葱
适量宝宝酱油
做法：
准备食材，虾去皮去虾线，胡萝卜木耳西兰花焯水
鸡胸肉用辅食机打碎，西兰花木耳胡萝卜洋葱切碎，虾切碎
把鸡胸肉，虾，蔬菜放在一起，打入一个鸡蛋，放适量淀粉
倒入适量的宝宝酱油，搅拌均匀
锅里刷油，小火煎熟
哒哒哒哒，超级美味营养的
鸡肉小小酥，我女儿吃了五块
外酥里嫩，宝宝好咀嚼，也可以配点番茄酱食用
家庭版小米锅巴
我真的是一个超级爱吃的菇凉，妈妈和姥姥又很喜欢吃低糖枣糕、桃酥、锅巴一类的食品，自己就总是趁着有闲心的时候鼓捣这些吃的。最近趁着疫情在家休息，又鼓捣出了这小米锅巴～当然啦，我也是看了各种菜谱鼓捣的
用料：
1个鸡蛋
看您要做多少了，少做少放，多做多放小米
根据小米的量看能和成面团就行面粉
2克小苏打
2-4克盐
食用油
1勺辣椒面
1勺孜然粉
做法：
小米洗净后用水泡上至少2小时，如果想要效果更好可以头天晚上泡上第二天做（我就是昨儿晚上泡的）
将泡好的小米例出水，蒸屉里铺上屉布，凉水中火上锅蒸15分钟，然后放到凉用。
把蒸好的小米放到和面盆里，加入面粉，小苏打和2克盐，一颗鸡蛋，和成面团。如果面多了可以少放点儿水。和成面团后醒10分钟左右
把面团擀成尽量薄的大片，就像做面条那种。然后用刀横向纵向切片。切片后可以用叉子在面片上扎几个小孔
锅中倒入食用油，小火烧油温至6成热，下锅巴片，小火慢炸，炸至2面金黄捞出放在一个盆里
容器里加入一勺辣椒面，一勺孜然粉（喜欢吃孜然味儿可以多放一勺），半勺盐（口重可放一勺），搅拌均匀。
把调好的粉倒入锅巴，搅拌抓匀（建议带一次性手套作业），然后就可以吃啦！
我喜欢吃辣味所以放了辣椒粉，不喜欢的可以不放，根据自己的口味来，老少皆宜😊
媲美星巴克的英式提子司康——德国Meggle黄油试用
O(∩_∩)O~
   谢谢厨房君提供的德国meggle黄油，终于可以肆无忌惮来想想黄油主打的菜谱啦~！
  早就想做的一款司康，其实是非常传统的英式司康，简单易做，超级回味，第一口下去感觉很普通，越吃越香，吃了一块后更是欲罢不能~毫不夸张！！！上下表面是略酥脆的口感，内心柔软，由于有提子干加入，即使空口吃都不单调，隐约有朗姆酒的香气，也可以中间涂抹果酱，口味更丰富！
   试问有几款看似简单的甜品能做到这样，外表其貌不扬，吃过却念念不忘！
  标题不仅仅是噱头！星巴克也有提子司康，不过终归是食品厂流水线的产品，不是太干就是太淡，总归不够好吃。
——————萌萌的分割线——————
   跟大家说，提子干不可以省！（是提子干不是葡萄干！）
  提子干最好用朗姆酒浸泡半小时以上！
  朗姆酒，最好是朗姆酒！其他酒还是没有朗姆酒这么搭！

很爱很爱的方子，不因为是黄油试用的菜谱而降低任何质量，反而更用心！

参考：
传统英国司康_米菜叶_新浪博客  http://blog.sina.com.cn/s/blog_68b21df50102e3e2.html
用料：
#直径5cm的司康饼13个#
55g黄油
5g泡打粉
1.5g盐
30g糖
210g低粉
95g牛奶
35g提子干
15g朗姆酒
做法：
准备工作：
提子干提前用朗姆酒浸泡，备用。
牛奶提前放入冷藏室，需要冰牛奶。
盐+泡打粉+低粉+糖混合均匀，过筛三次，备用。
黄油从冷藏状态拿出来，不用软化，直接切成2cm左右的小丁，备用。
切成丁状的黄油和粉类用司康专用油面混合器搅散，也可以用手指揉搓成粉砂状，当然像我手温这么高的人还是放弃用手，因为会让黄油化掉。
粉砂状，就是图示状态。
倒入冰牛奶，用刮刀切拌均匀。
切拌至大概无干粉就可以了，司康切忌过度搅拌。
一起朗姆酒和提子干，继续切拌均匀即可，还是切忌过度搅拌。
拌好的面团放入冰箱冷藏室松弛，约一小时。
时间到了，开始预热烤箱190℃。
案板撒少许干粉方便操作，把面团放到案板上，擀面杖擀成1cm厚的面片，然后对折，换方向，再次擀开成1cm厚的面片。
重复步骤8一次，最后擀成2cm厚的面片，开始切割。
我用的5cm左右的圆模（感觉可以用更大的模具），也可以直接切割成三角形，看个人喜好。
烤箱中下层，190℃烘烤约20min，至司康表面金黄色即可出炉。
做好的司康，是完美的下午茶。
最佳口感是温热的时候，表面酥脆，内心柔软，口感非常棒！但这款司康即使完全冷却吃起来也是超级好吃，口感不打折。
当然你也可以从中间剖开，夹上果酱，口味更丰富。
一款如此简单的甜品，味道完全来自食材本身的，不得不说meggle黄油是一款非常高品质动物黄油，操作起来也非常方便，香气浓郁，无任何膻味，深得我心。
更有萌萌的125g装，小小的很迷你，可爱爆了~！
百变吃法卤素肉
朋友总是嫌每顿做菜麻烦！
有一天问我：素肉能不能有一种做法，做出来一锅，想怎么吃怎么吃，放冰箱里，想什么时候吃就什么时候吃？
嗯，这个当然有！所以百变吃法的素肉来了！🤗
用料：
300-400克大豆素肉
2个杏鲍菇
4-5朵香菇
6-8片姜
20粒花椒
1-2颗大料
可有可无个香叶、辣椒
30克冰糖
20克盐
4勺酱油
做法：
准备：素肉、杏鲍菇、香菇、姜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放）、香叶（家里有可以放2片）、冰糖、盐、酱油备用
1.素肉温水浸泡至全部变软
2.挤干水分
1.油热后放入2片姜，在放入素肉
2.炸至变色，翻面接着炸
3.炸约2.5—3分钟，素肉变硬捞出控油
1.锅内留少许油，油热放入姜片爆香
2.再将香菇腿放入炒香
3.依次再加入八角、花椒、干辣椒炒出香味
4.加入冰糖和酱油
5.出香味后再加入一大碗水
6.放入盐调味，再放入香叶
1.锅内水开后倒入炸好的素肉，使素肉完全浸泡在汤里
2.中火炖煮约10分钟，倒入准备好的杏鲍菇和香菇
3.继续炖煮约20分钟，素肉和菇全部入味即可

一锅香喷喷的卤素肉就完成了
豆花汤
用料：
2盒内脂豆腐
若干紫菜
2个鸡蛋
半包榨菜
2根火腿
若干小虾米
盐
味精
做法：
将榨菜和火腿切成丁备用
将2个鸡蛋打入碗中，用筷子打均匀备用
将水倒入砂锅中煮沸，用小勺将内脂豆腐勺入砂锅中，随后加入紫菜、小虾米、火腿丁、榨菜丁，最后边将打好的鸡蛋倒入锅边用筷子轻轻搅拌，加入适量盐、味精、一勺海鲜酱油，用小火慢炖，出锅前用水淀粉勾芡收汁。
完成✌🏻
小美 | 红糖馒头
用料：
100克红糖
做法：
1
1
1
猕猴桃椰果奶茶
用料：
250克牛奶
250毫升开水
1个猕猴桃
一勺雀巢炼乳
适量白糖
一勺椰果
做法：
准备好食材 准备一个量杯
倒入250毫升开水，250毫升纯牛奶，我选择的是特仑苏纯牛奶。
在加入炼乳  蜂蜜  白糖，根据自己甜度 添加白糖。
把猕猴桃切碎放入杯子里 在加入椰果，根据自己喜欢量添加。
倒入调制好的奶茶  ，ok 一杯猕猴桃椰果奶茶完成啦。
花甲VS圣子~PK
就想看看哪个好吃😂😂
用料：
一斤食材：花甲，圣子
2个配菜：小洋葱
适量           姜丝
适量           豆豉
2瓣           大蒜
1个           小米椒
2勺料汁： 酱油
2勺           蚝油
适量            生粉
做法：
放清水泡一下，放点清油，让它吐沙
过一下开水，让他可以开口方便清洗，可以放点料酒，煮一分钟左右
过凉水，清洗干净
配菜
生粉，蚝油，酱油调成料汁
热锅放油，把配菜炒香
放花甲圣子爆炒，边炒边往锅边洒点水或者料酒
差不多熟的时间，勾芡，让花甲圣子都裹上料汁
出锅，成品，洒点葱花，味道杠杠的
油墩
油墩是一道偏热量的小食品，适合寒胃的人，热胃量的不建议多食，可这又是每个小孩及大人最喜欢吃的！像我家的小孩和老公就喜欢吃，外面买又怕油不干净！干脆就自己动手咯！自己做价格便宜又好吃又卫生！辅料可以随自己的喜爱而添加！如：虾.红豆.玉米仁等等都可以随意搭配！
用料：
500克面粉
1根萝卜
6克盐
5根火腿肠
5克酵母
180克水
适量葱
做法：
把面粉.盐.萝卜.火腿肠.酵母.水全部搅伴在一起   呈带粘稠样，让面糊发酵半个钟头左右。如图
锅里放油！油要满过油墩道具,  开大火加热，准备开始油炸 ，注意油墩盛七   八成就好！因为里面有酵母的作用！遇热还会澎涨的
转小火炸到赤色就好！
差不多这个色泽就好。
打开外酥里软！超爽口😍😍，酵母的作用使里面的组织很漂亮！
快手工作日便当🍱
带饭日常'◡'
用料：
2个鸡蛋
3克盐
一个土豆
一些虾仁
很多个鸡腿
做法：
咖喱鸡肉饭
西红柿炒蛋饭
凉拌鸡丝➕荷包蛋
包菜炒牛肉➕红烧素鸡
玉米虾仁➕荷包蛋
虾仁炒饭➕红烧大鸡腿
照烧鸡块➕蔬菜沙拉🥗
煮鸡蛋（半溏心）
用料：
几个鸡蛋
适量水
做法：
       小煮锅中横放入鸡蛋，水到鸡蛋3/4高度，盖盖子，中火煮开，立刻关火。
       盖着盖闷8分钟，立刻倒出热水，冲凉水，鸡蛋磕两头，侧面磕一条裂缝(可能自动已经有了），能包出很完整的鸡蛋。
清肠晚餐——白菜粉条鸡蛋素馅饼
此配方大约2-3人份
用料：
一小把农家红薯粉条
4大片白菜
适量盐
2个鸡蛋
2勺生抽
3勺熟食用油
1/2勺芝麻油
一碗面粉
适量矿泉水
做法：
面粉加水活成面团，一定要软，略沾手。然后放在一边醒面
白薯粉条温水泡软，然后小火煮五分钟，沥干切碎。白菜切碎加盐静置，出水后捏干，鸡蛋打散炒碎。
三种材料混合，加入熟油芝麻油，生抽以及盐，混合均匀。我喜欢菜的清香，所以胡椒粉五香粉一律不放。
此时面已经醒好，重新活光滑，切成大小均等的剂子，擀成薄皮
放进馅儿，包成包子形状，一定捏好别漏
最后包完所有馅饼
不沾平底锅坐热，放入油，有褶的那面冲下放入锅中
盖锅盖，没面小火烙五分钟左右
两面金黄，馅饼就可以出锅了
超好吃辣味番茄酱炒年糕
个人超级喜欢～拿出来分享！这个方子用料是一个人吃的量，不过胃口小的妹纸可能会吃不下(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
200g火锅年糕
1个土豆
一根腊肠
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量生抽
两勺辣椒油
做法：
腊肠 土豆切片
锅烧热放油，中火先放腊肠翻炒几下，不要太久，会糊掉，然后放土豆，炒几下后放盐，生抽，十三香，鸡精
等到土豆变软了加年糕（看个人口味，我比较喜欢吃面一点的土豆）
加番茄酱
最最重要的就是快出锅的时候加上两勺辣椒油！真的特别好吃哈，喜欢辣的可以多放几勺
等年糕变软就可以出锅享受美味啦
夏日清爽开胃大拌菜
有没有天一热就吃不进去饭的小伙伴，吃什么都不香😭我们家夏天餐桌上必不可少的大拌菜😊超级无敌爽歪歪😂
用料：
木耳
花生米
土豆粉条
腐竹
胡萝卜和豆芽
香葱
香油
米醋
生抽
白糖
盐
鸡精
 辣椒油
做法：
干腐竹泡发切成段，胡萝卜切片，香葱切段。
将粉条提前用水浸泡两个小时，然后将木耳、粉条和豆芽过水焯一遍，一分钟就可以了，捞出过凉水，控干水分
然后将切好的腐竹，胡萝卜和香葱段倒进去，放入调料一起拌匀就可以啦😍超级简单有木有
 忘记了一个步骤，花生米要提前煮熟，然后用冷水过一下。
小美版·圣诞花环面包
又是一年圣诞季啦,香香甜甜的甜点和圣诞大餐 ，想都让人觉得幸福。好吃又好看的圣诞花环面包等你在圣诞夜和你爱的人一起分享呢~
用料：
180克高筋面粉
25克蛋液
1/2茶匙酵母
30克黄油
75克牛奶
20克细砂糖
1/6茶匙盐
👉🏻装饰
适量蛋液
10～15克蔓越莓干
做法：
主材料除黄油和盐以外，所有材料先液体后固体放入小美锅，30秒速度由3~6混合，然后10分钟揉面程序，剩余8分钟时加入盐，剩余6分钟时加入黄油。
揉好的面团团成团，底部收紧，放入发酵盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵30分钟左右。第1次发酵检测，用手指蘸面粉搓洞，洞口不回缩即可。
一发好的面团排气后分割成三等份，盖上保鲜膜醒面10分钟。
取出一个面团收口朝上，用擀面杖排气铺开成12厘米的椭圆形向前卷起，收口处捏紧，三个做成同样的形状。
用手将面团滚成30厘米长的长条，剩余两个同样操作一次，将面条放置在保鲜膜下再醒面片刻。再次将面条滚动至60厘米长。
将三根面条竖放，上半部分盖上保鲜膜，从中间段开始编三股辫，编制尾部轻轻按压。两端交换位置，上部盖湿毛巾，同样编三股辫。
两端相连后弯曲成圆形，将收口相互捏紧，盖上保鲜膜和湿毛巾放入温暖处进行二次发酵，20~30分钟左右，同时预热烤箱200度。
二次发酵好的面团涂上蛋液，均匀的撒上蔓越莓干，送入烤箱烘烤15分钟左右，表面上色，盖锡箔纸。
烘烤完毕后，在表面撒上防潮糖粉，用丝带和插件做出圣诞元素的装饰即可。
甜嫩姜糖
生姜有驱寒的作用，妈妈特别喜欢吃生姜做的蜜饯所以和分享一下
用料：
鲜姜
水
白砂糖
做法：
鲜姜洗净切成小块
将鲜姜块放入锅中倒入水与鲜姜块差不多齐平
加入水量1/3的白砂糖
先大火煮开，化开砂糖转由中小火不时的搅拌，直至糖水变得较为稠可以关火讲姜块捞出
余下的姜糖水装至干净的瓶中冷却
姜块铺开晾开待凉越1个小时
需要更甜的可以在姜块凉后撒上适量砂糖翻拌均匀
姜块继续风干至表面干燥，姜块变得较硬
秋日南瓜贝果
一边看奥运一边和面团哈哈哈～

春天种下的南瓜，刚刚立秋就开始一个个成熟了，绵绵甜甜，颜色也很漂亮，用来做面包吧～简单的贝果皮皮有一点点韧，内部很柔软，洋溢着面粉和南瓜的香气，是秋天的味道
用料：
220克高筋面粉
3克干酵母
100克温水
3克细砂糖
2克盐
70克熟南瓜泥
5克黄油
做法：
酵母加入温水（微微高于手温就可以），充分溶解后，将除黄油外的所有材料混合揉成光滑面团。再加入黄油继续揉至扩展阶段，分成八份，醒发10分钟。然后整形成贝果小圈圈放在油纸上在30—40度湿润的环境中，发酵半小时。（可以用面包机，如果像我一样没有面包机就放在烤箱里，底下放一碗热水，让烤箱里面既湿润又温暖）
烤箱预热200度，这时候煮糖水（糖40克，水1升）水开之后转小火，保持咕嘟咕嘟冒泡泡就可以，刚才我们把贝果放在一片片单独的小块油纸上面，这时候把贝果拿起来放进糖水里煮就很方便了，不容易破坏贝果的形状，每一面煮30秒就捞出来，不要煮太久了。最好用一个大锅同时煮，煮好尽快入烤箱烤制。我用的小锅一个个煮先煮好的放置一会儿会回缩一点点就不那么胖乎乎了。
入烤箱200度烤20分钟，表面上色就OK啦～出炉！
金灿灿胖嘟嘟的南瓜贝果，秋日早餐的好朋友^_^
香浓玉米汁
自从喝了肯德基的黄金玉米饮之后一直忘不掉啊！！！每次去开封菜必点！！！
  这个方子是复刻的肯德基的黄金玉米饮，不敢说百分百味道一样，但至少有百分之九十五啊！！！
  香浓可口有没有啊！！！炒鸡好喝有没有啊！！！配上栗子糕简直绝配啊！！！
  因为我超级喜欢喝，所以这方子量蛮大的。大概有五六杯，如果家里人少的话就把方子减半吧。(￣▽￣)
用料：
500克（四根左右）甜玉米
适量水
400克牛奶
50克原味炼乳
50克淡奶油
做法：
  甜玉米粒加刚好没过玉米粒儿的水，大火煮开后，转小火煮8-10分钟。
  我买的是超市的速冻甜玉米粒，一袋500g的那种，这个量大概是4-5根玉米左右。大家自己做的时候，一定要买甜玉米或者水果玉米，然后把玉米粒剥下来就OK了。
  煮到玉米粒露出，表面看不到汤汁后，连汤倒入搅拌机中。
  搅拌机中加入原味炼乳50g、淡奶油50g和牛奶400g。
  因为水果玉米比较甜，而且也加了炼乳，所以原则上就不需要加糖了。不过看个人口味，喜欢甜一点的，还可以再加20-30g白砂糖。
  搅拌机【五谷豆浆】档30分钟后，趁热过筛1-2次。（如果用的是破壁机可以省略过筛步骤。）
  用小叶子和石榴籽点缀一下，趁热喝掉吧～炒鸡好喝！！！
好喝又补充营养的🥛         😬儿童餐饮
为了让儿子喜欢…😬
既补充了营养又吸引他…天天费尽心思😘
用料：
一盒酸奶
适量奥利奥
1个紫薯
适量火龙果
1个芋头
适量圣女果
做法：
紫薯、芋头洗净切块╮（╯＿╰）╭锅里蒸～
蒸好弄成泥状…准备好火龙果和奥利奥碎…
奥利奥饼干去白，捣碎…
这个可以用草莓，我家没了😬就用了圣女果…
最底层放上芋头泥……倒入酸奶…
放入紫薯泥…再倒入酸奶…最上面撒上奥利奥碎…
放上火龙果装饰一下…儿子说真好看😂
七仔说很喜欢😀😀
淡奶油咖喱西葫芦馅煎饺
淡奶油拌馅，味道尤为不同，风格也略有区别。有点浓郁，有点细滑，走清新路线的范儿。
用料：
适量苋菜汁
1个西葫芦
100克猪肉馅
2茶匙咖喱粉
1汤匙淡奶油
300克中筋面粉
1茶匙白胡椒粉
1茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙香油
1茶匙鸡汁
1捆苋菜
做法：
原料：西葫芦1个，猪肉馅100克，咖喱粉2茶匙，白胡椒粉1茶匙，淡奶油1汤匙，苋菜汁适量，盐1茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，鸡汁1茶匙
制作：猪肉馅打散，加入盐，生抽，咖喱粉1茶匙，白胡椒粉，鸡汁拌匀
再加入淡奶油顺一个方向搅拌
然后慢慢加入苋菜汁，一边加入一边往同一个方向搅打上劲
西葫芦掏去籽后，擦成丝
西葫芦丝撒上少许盐，杀一下水，这个是杀出来的水
然后用手把西葫芦馅攥掉多余的汤后放在调好的肉馅上。拌匀后，用盐调味，淋上香油即可
由于西葫芦比较爱出水，水打馅也不要打的太稀
西葫芦如果比较嫩的话不用去皮。，西葫芦必须要事先杀水，要不会非常容易出汤
香油一定要最后再放，这样可以把味道封住。要是先放香油，后面的味道就很不容易入进去了
原料：中筋面粉300克，苋菜汁180克，苋菜1捆
制作：面粉加入苋菜汁揉成面团，静止松弛15分钟，此时去拌馅。（具体操作见香辣豆豉圆白菜胡萝卜变色水饺。）
揉好的面团，揪出等大的剂子。擀好饺子皮，填入菜馅
包成饺子后备用
煎锅小火，倒入适量的油。放入饺子胚，煎至底部变金黄
倒入适量的苋菜汁，高度约为饺子的1/5左右，盖上盖子焖
当听到劈了啪啦，锅内水已经干了的时候，即可出锅
红糖…珍珠
用料：
100克木薯淀粉
20克红糖
做法：
忘记拍了…在锅里加水煮沸，倒入红糖，要是想吃味道弄一点就多加点，虽然是红糖，但是如果加的多可以看出黑糖的效果。红糖水煮沸以后加入木薯粉，一定要多加，趁热搅拌，直到形成和面团差不多的样子，就可以拿到案板上揉搓了
面团揉搓的程度：从不光滑到光滑，期间可以一直加入淀粉，直到不黏手。用刀切成小块，揉成小球球。怕黏在一起可以粘面粉。
下锅继续用红糖水煮，一直煮至少20分钟，直到汤汁有点粘稠
舀出来就好啦，可以多弄点汁~
在玻璃杯里很好看的
海底椰炖花胶
用料：
食材
30 克 花胶，干的 ，需提前一天泡发
20 克 玉竹
20 克 沙参
20 克 百合
20 克 海底椰
30 克 银耳 ，提前泡发
10 颗 红枣
1000 克 水

做法：
做法
将花胶、玉竹、沙参、百合、海底椰、银耳、红枣和水放入主锅，以60 分/100°C/速度 烹煮，盛入碗内，即可享用。
健康手工青团
用料：
适量水
200克澄粉
1000克糯米粉
260克开水
40个咸蛋黄
适量猪油
适量玉米油
适量勺沙拉酱
适量牛奶
适量肉松
1:1酱油蚝油
适量老抽
1斤艾草或者鼠麴草或者菠菜
微量小苏打
做法：
鸡胸肉约5斤，切大块，泡血水，焯水，鸡肉仅加水，高压锅压30分钟，肌肉取出晾凉，放冰鲜保险两小时，或一夜，鸡汤留作高汤；
肌肉取出，放多个保鲜袋，用擀面棒擀碎，适当手撕，丢不粘锅炒至大半干，酱油，蚝油1:1，调入适量老抽上色，搅匀放入肉松炒至金黄干燥，喜欢碎碎的可以加入研磨机或者破壁机稍微搅打即可
咸鸭蛋黄清洗喷白酒，入预热烤箱170度10分钟，取出碾碎备用
加猪油或者香油，糖少量，炒蛋黄肉松，炒均加入牛奶，沙拉酱，至陷松软，咸香成团
艾叶洗净焯水，加水小苏打，破壁机打成泥备用
澄面，小麦淀粉迅速加入开水搅拌成团
菜汁加入糯米粉，适量糖，揉成光滑面团
糯米面团与澄面团揉匀
糯米团及炒至好的肉松，分起子，包好，入锅上汽十分钟即可
这个陷包包子也很好吃
锡纸烤鸡翅
孩子从小就爱吃鸡翅，以前老是做可乐鸡翅，现在家里有了烤箱，吸取各家经验自己试着做了这款烤鸡翅，味道还不错
用料：
10只鸡翅中
若干葱姜蒜
若干蚝油
若干老抽
若干生抽
若干蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，把水晾干
葱姜蒜切碎和老抽、生抽、蚝油、蜂蜜，盐调好料汁
把鸡翅正反两面各划几刀放入料汁中浸泡
来回反复让鸡翅上都挂满料汁
封上保鲜膜，放到冰箱冷藏室12小时
拿出正反两面刷点食用油
用锡纸包好
基本就是这个样子
放入烤盘
烤盘在烤箱中居中，开上下烘烤模式，温度调到200度，定时18分钟
烤好趁热拿出品尝鲜嫩多汁的鸡翅吧
榆钱饺子
作为半个北方人，春天怎么能缺席赶春
用料：
一斤左右榆钱
1斤多一点饺子皮
适量盐
750克猪肉
一小把花椒，小茴香
1个八角
适量油
适量香油
4勺生抽
适量耗油
做法：
热锅凉油小火炸香花椒，小茴香，八角，备用
猪肉剁好后加入盐搅拌均匀后加入花椒炸好的油，继续搅拌，准备半碗生姜水，分4次加到猪肉里，搅拌搅拌搅拌，肉都吃进水后加生抽，耗油继续搅拌
把榆钱洗净控干水分，加香油拌匀，加入到肉馅里搅拌均匀，就可以开始包啦
包好下锅开煮
或者水开后上锅蒸6分钟
开吃
烤箱版烧饼
用料：
500克面粉
10克盐
320克水
适量芝麻
5克酵母
做法：
按配方揉好面粉发酵至如图状态！
发好的面揉回去，一个一个下好大小统一的剂子擀好皮，包上自己喜欢的肉馅。
反过来压平整个表面刷上水后撒上芝麻。
烤箱150 度预热10分钟后直接放入，烤20分钟左右即可（这个时间是按我做的大小算）
成品出炉！
还可以包入另一种，芝士+培根
成品出来像极了披萨🍕。
金针菇培根卷（烤箱版）
买了烤箱就想各种尝试，金针菇培根卷就是一个不错的选择~你看视频里噗嗤噗嗤的金针菇，有没有流口水呀☺️
用料：
5片培根
1把金针菇
适量烤肉酱
适量辣椒粉
适量孜然粉
按需食用油
适量现磨黑胡椒
做法：
烤盘铺一层锡纸。
取适量洗干净的金针菇用培根卷起金针菇跟部。整齐摆放在烤盘上。
有牙签可以用牙签串起来。
培根太长可以开。
全部卷好后，放入烤箱中层。180°，上下火，烤20分钟。
20分钟后取出，刷烧烤酱，撒上辣椒粉、孜然粉、现磨黑胡椒颗粒，放回烤箱再烤8分钟。中间可以暂停，翻面刷酱撒料，也可以不翻面。翻面可以更入味儿。
时间到，可以取出来享用了。省时省心，吃起来超级满足。
番茄肉酱意面
初到一块陌生的土地，没什么比果腹更重要了。匆匆去超市买了食材。跟着当地人选的酱汁果然很赞！
用料：
意面
黄瓜
意式番茄肉酱
盐
做法：
锅中加水煮沸，水中洒一点盐，加入意面中火煮熟。捞出后放入冷水中备用，防止粘粘。
平底锅中加热事先买好的酱汁，可以按个人口味加入不同的食材，如蔬菜丁，肉丁等。
黄瓜切片摆盘，意面盛出，将酱汁均匀浇在意面上。
红甜椒粉炖牛肉（匈牙利烩肉）
用料：
适量牛肉
1个西红柿
2根胡萝卜
1个洋葱
1个灯笼椒
1-2瓣蒜瓣
2大汤勺红甜椒粉（paprika）
适量开水/高汤
适量盐
适量胡椒
适量食用油
适量欧芹（可省）
做法：
牛肉切块，用冷水浸泡出血水；胡萝卜、西红柿切块；灯笼椒切粗条；洋葱切丝；大蒜切碎
锅中烧热适量油，放入洋葱丝中火煸炒出香味；相继放入灯笼椒，胡萝卜，继续煸炒3-5分钟；放入牛肉块炒至变色；加入适量盐，胡椒调味；放入西红柿、红甜椒粉和蒜末，翻炒均匀

也可根据个人喜好加入土豆块
倒入适量开水或热高汤，至少没过牛肉和蔬菜的2/3处；大火烧开后转中小火合盖慢炖60-90分钟至软烂；时间快到时注意观察以免烧干，如果需要可加少许开水

具体炖肉时间由肉量、牛肉部位等决定，根据实际情况来
品尝后根据需要加入适量盐和胡椒粉调味；大火将汤烧浓后出锅，可根据个人喜好加入少许欧芹碎
无糖版红烧鸡腿南瓜
不放糖也有甜味的红烧菜

家里做菜没有调料定量，都是凭手感以及尝味道
然后，我吃的太开心忘记拍照片了_(:з」∠)_
用料：
克绿南瓜
勺生抽
勺料酒
勺酱油
2只鸡腿
克油
1个洋葱
3个干辣椒
克盐
八角花椒
做法：
1：鸡腿切块，放少许酱油干辣椒磨粉提前腌制（不吃辣可以不放辣椒粉），绿南瓜削皮切块备用

2：洋葱切丝或者切碎（洋葱是这道菜的灵魂，用做甜味剂），放八角花椒干辣椒一起炒，爆香（辣椒随自己口味调整用量）

3：放入鸡块一起炒，放生抽，以及无糖版没有炒糖色这一步骤，所以放老抽调色

4：六七成熟加水，放入南瓜块一起炖

5:出锅前尝尝咸淡，酱油放的多可以不放盐了
手抓饼卷边披萨
用料：
1手抓饼
适量芝士
6只香肠
适量玉米粒
适量蕃茄酱
5只虾仁
做法：
准备手抓饼，和需要放入的食材（手抓饼原来的纸两张都要撕掉）
切边
卷入香肠
放入喜欢吃的食材，爱吃芝士的多放点芝士
烤箱预热180度20分钟，想脆点的温度调高10度
开吃
山药南瓜糯米饼（紫薯/红豆馅）
过生日就是要吃一些甜甜的圆圆的东西😁

疫情期间出门不宜，好容易最近刚采购了一批糯米粉，南瓜，山药，紫薯，红豆，还新进了一个电饼铛。迫不及待的小试牛刀，又贪心的想吃到一切，于是这款营养和口味同样丰富的小食诞生啦。

饼皮：山药，南瓜，糯米粉，鸡蛋
饼馅：紫薯+白糖+牛奶 / 红豆+红枣+蜂蜜
用料：
糯米粉
鸡蛋
山药
南瓜
红豆
红枣
可加可不加蜂蜜
紫薯
牛奶
可加可不加白糖
做法：
南瓜，山药，紫薯切块，放入蒸锅，上汽后继续蒸20分钟，或致软烂。取出捣成泥备用。
红豆提前浸泡6+小时，与红枣一起放入高压锅，加水（高出红豆半指即可）, 选择豆类。压好后若有多余汤汁，盛出即是一万甜香可口的红豆汤。红豆馅里可加入蜂蜜或者红糖白糖增加甜度。不加也可以，红枣的甜度也够了。
紫薯馅加入牛奶和白糖，搅拌使其能揉成型。将紫薯和红豆馅分别揉成小团备用。
将山药泥，南瓜泥混合，加入一颗鸡蛋，适量糯米粉/面粉，揉成光滑的面团。面团越软越好。
将揉好的面团分成小分，擀圆，包馅。
揉成球，压成饼。
做好的饼可以用保鲜膜隔开，放入冰箱冷冻。吃的时候无需解冻，拿出来直接煎就好。
用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄。
配一碗玉米碴，营养又美味🧏
可丽饼
关键是水面比2:1。
用料：
1个鸡蛋
50克面粉
100克牛奶
10克糖
做法：
用破壁机将面粉，鸡蛋，牛奶混合均匀成面糊
取一勺面糊到平底锅。锅不用烧热。等面糊均匀趟平后开中火煎
取出煎好的饼，配上花生酱或者巧克力酱，加上草莓，蓝莓，香蕉摆盘。完成！
孜然肚丝
用料：
肚丝
孜然粉
洋葱
青椒
蒜
辣椒粉
盐
鸡精
做法：
洋葱切丝
青椒切丝
蒜剁碎备用
热锅放油，蒜碎爆锅
然后放入洋葱丝翻炒半分钟
加入肚丝
加入青椒一起翻炒一分钟
再加入辣椒粉和孜然粉继续翻炒两分钟
加盐和鸡精调味即可
生烤羊腿
去内蒙古最喜欢吃的就是烤全羊和烤羊腿，在那里吃的羊肉才真叫一个香，刚刚烤好时表皮还滋滋冒着油，焦香四溢，直接上手抓着吃，大快朵颐，甭提多过瘾了😍，喜欢吃羊肉串的我怎会放过更好吃的烤羊腿呢，咱们好吃不懒做，在家做超级简单～
用料：
羊腿
盐、胡椒粉、孜然粉
色拉油
做法：
将羊腿的肉用刀划上几刀以便更容易入味，将盐、胡椒粉、孜然粉均匀抹在羊腿上，稍做一下按摩，腌制2小时
烤盘铺上锡纸，羊腿外表刷一层色拉油，入烤箱中下层180℃，烤30分钟后，取出倒掉烤盘里的血水，翻面再刷一层色拉油，继续烤20分钟，再取出刷一层色拉油，撒入适量的盐和孜然粉，肉少的部分可将其用锡纸包一下，继续烤10分钟即可，记住一定要趁热吃才好吃啊
椰浆戚风
用料：
72ml椰浆
3只鸡蛋
36g油
57g低粉
36g细砂糖
做法：
椰浆和玉米油混合均匀
加入三个蛋黄混合均匀
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀待用
蛋白分次加入细砂糖打发至干性发泡
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，烤箱可以预热。温度以自家烤箱脾气为准。我的是135度。
把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，不要划圈，以免消泡
倒入六寸模具，震出大气泡，放入预热好的烤箱，135度，55分钟。时间温度请以自家烤箱脾气为准。
出炉后震出热气立即倒扣，待到自然冷却，也可过夜再脱模。可以用手直接脱模，也可以用脱模刀操作。
脱模成品图
脱模成品图
脱模成品图
超简单香喷喷烤鸡
不难不难不难……我所有的菜都是超简单。把烤箱用到淋漓尽至是我的目标。做出的那个烤鸡呀，好香好香！
用料：
适量腌肉粉
半只鸡
若干葱姜蒜
半勺老抽
半勺黄酒
适量蜂蜜
做法：
生鸡半个。我买的叮咚买菜的半个童子鸡、20块不到～额～美味真是不贵。洗干净，滴干水。用剪刀给它扎满孔，腌渍容易入味。
网上买的新奥尔良烤鸡腌肉粉，用这个嘛省事省力，调料加点水，调成糊状。不要太稀。太稀挂不住食材，不容易入味。
里面再加半勺老抽酱油，半勺黄酒，大葱，姜，蒜，调匀，糊满鸡身上下，注意全部都要抹全。把有皮的那面朝下。让有皮一面浸在碗底料里。容器选用平底，有助于调料平铺入味。封好保鲜膜，入冰箱腌泽12小时以上。我一般前一天晚上腌，第二天烤。
第二天烤之前，把它从冰箱里取出，在通风处挂起来，让它吹干个2小时。这样烤出的鸡不会湿淋淋。特别是解冻的鸡做的，这步绝不能省。
这是吹干的。表皮干爽。
进烤箱，我把它架在腾空烤，这样比较干，表皮容易脆。下面用个烤盘铺好锡纸，避免烤的时候油汁滴滴答答污染烤箱。200度，预热10分钟放进去。烤25 ～30分钟。
烤到15分钟，把它取出来，刷一遍蜂蜜。再放进去继续烤20分钟。
烘烤中有一点焦味不用担心，不是鸡焦，只不过是锡纸上汁烤焦了。
出炉，香，表皮脆，入味，以后就不用买了，随时自己做，多简单。
切盘，好诱人，20块不到的美味！来杯啤酒，略花点心思，就能把生活过得很有情调哎！
嫩滑肉丝
用料：
适量（里脊肉和梅子肉）瘦肉
1勺酱油
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量食用油
适量（不要太多）淀粉
1个蛋清
做法：
瘦肉切丝
加入适量生抽➕蚝油➕糖➕盐用手抓匀，再➕适量的食用油继续抓匀
取一碗打入一个蛋清➕适量淀粉，再倒入肉丝用手抓匀入味。
腌制15分钟。热锅冷油放入肉丝，快速划开，炒至变色即可。
夏日香芒汉堡包「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
童鞋们都开始陆续放假了吧？
一到暑假经过商场，都能看到很多童鞋们在买汉堡吃~
看见他们就想到小时候的自己，
我小时候特别喜欢吃汉堡，
爸爸妈妈每次带我出门问吃什么都说要去吃汉堡~
一进店里就激动的跟中彩票似的！
还有同学的生日啊，和朋友聚会也经常去吃汉堡！
一人一个啃着吃，简直要开心的飞起来~

吃汉堡在我心里一直都是件非常幸福的事！
虽然现在年纪大了，
但也会经常和老白手拉着手一起去吃~

最近在汉堡王吃到了一款非常夏天的汉堡！
里面夹着一块大芒果，原本以为会是黑暗料理，结果尝了尝竟然出奇的好吃~
果然这年头连汉堡都这么小清新了！

这期就来教你们做能代表夏天的芒果汉堡包！
一个虾排，一个鸡排两种口味~
哈哈是和汉堡王香芒系列一模一样的复刻版！
强势安利给你们，大家可以去店里买了吃！
也可以在家跟着我的教程做~
相信大朋友小朋友都会喜欢哒！
一起来看视频吧~
用料：
汉堡胚：
250g高筋面粉
5g酵母
45g白砂糖
40g蛋液
100ml清水
30g黄油
2g盐
适量白芝麻
虾排：
10只虾
35g蛋清
适量面包糠
鸡排：
300g鸡胸肉
淀粉 蛋液 面包糠
汉堡：
球生菜
蕃茄
芒果
沙拉酱
甜辣酱
做法：
先来做汉堡胚：准备一个大碗，倒入250g高筋面粉、5g酵母、45g白砂糖搅拌均匀。
倒入40g蛋液、100ml清水搅匀后揉成一个面团。（清水可以边揉边加）
倒入30g黄油、2g盐揉出手套膜。（手揉手套膜可能需要一些时间，家里有面包机的同学就可以一步搞定咯～）
揉成一个长条后等分成五份。
等待一会之后面团会有一些发酵变大，这时候整形成一个圆形。
放入烤盘，刷上蛋液洒上白芝麻。
烤箱内准备一盘热水，放入面团35度发酵40分钟。（发酵需要温度和湿度，所以家里有发酵功能的烤箱可以直接用发酵的功能，没有的话可以用我这个办法哦～）
发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
发酵好后取出热水，烤箱调至180度，烘烤15分钟。（时间可以根据上色情况来调节）
下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
下面来做虾饼，10只虾去头去虾线剥好备用。
剥好的虾仁用木锤锤打成虾泥，放入碗中。
加入35g蛋清、1g盐、1g白胡椒、5ml料酒。
搅拌至上浆备用。
取50g虾滑放入2颗虾仁整成圆形。
放入面包糠中裹满。
准备炸锅，热油至170度。放入虾排炸至金黄。
汉堡胚切开，放上虾排
汉堡胚切开，放上虾排
芒果切开，沿杯口划出果肉。
放上芒果，挤上甜辣酱。
放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱。
盖上汉堡。
接着来做鸡排汉堡，300g鸡胸肉对半切开。
取一半加入2g盐、1g黑胡椒、3g淀粉、5ml料酒、5ml食用油涂抹均匀，腌制10分钟。
腌制好的鸡肉裹上淀粉、沾上蛋液，最后裹上面包糠。
放入油锅炸至金黄。
鸡排汉堡同理，汉堡胚切开，放上鸡排、一块芒果、挤上甜辣酱。
放上1片蕃茄、2片生菜挤上沙拉酱后盖上汉堡。
夏日香芒汉堡包就做好啦，开吃吧～
夏日香芒汉堡包
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有福利哟~
快速手擀面
用料：
300克面粉
2克盐
140克水
做法：
盐和面粉放在一起
和成面团。不用揉太长时间，只要揉成团就可以了。盖上盖子，醒10分钟，这是使蛋白质快速吸水，然后再揉几下，面团就十分光滑了。然后再醒面10分钟，这段时间是使面筋充分的松弛。擀的时候省力。
面团从面盆里拿出来之后不要揉。（这时候就要烧水了，煮面条用的水）
擀面杖放中间直接擀长，成椭圆形，两头也要擀
把面横过来90度，赶长，就能成圆形。
如图
把面卷在擀面杖上，往前推擀面杖压面。
反复几次成如图的样子。面条不要擀的太薄，容易煮烂。
折叠面片。
中间切开。
切成宽1厘米的条。煮完后面条还会变宽一点的。我喜欢吃宽面。ʘᴗʘ
拉开一头，抖散掉面条上干面粉。
擀面之前就要烧水了。立即放入开水锅中，开锅计时煮2-3分钟。根据面条的薄厚决定煮的时间。
提前备好凉开水。
煮好的面条投到凉开水中。这样面条不容易坨。
加上配菜就可以享用啦。
比奶茶还好喝的懒人养生粥~
比奶茶还好喝的懒人养生粥~
用料：
1把黑米
1把红豆
1把黑豆
1把花生米
7-15个莲子
3-8颗红枣
适量冰糖
半包纯牛奶
做法：
将黑米，红豆，黑豆，花生米、莲子、大枣清水放冰箱冷藏浸泡8-12小时；
把红糖放入浸泡好的食材里，放入电饭煲；
选择杂粮粥功能键，时间2小时；
出锅时候加入半袋牛奶，搅拌均匀即可；
成品欣赏。
蒸剥皮牛
用料：
10几条剥皮牛
适量油
适量酱油
适量砂糖
做法：
剥皮牛去皮，清理鱼噶内脏鱼腮
洗干净，用少盐腌
热锅，下油，煎剥皮牛
煎好后加酱油砂糖蒸
水鱼大虾汤
鲜美的零基础汤，就算不会煲汤，只要煮开了稍微小火焖二十分钟都可以的。给老公男朋友煲一锅这样的汤吧，秋天滋补润燥哟。
用料：
六只大虾
半只水鱼
半条芝麻剑鱼
半块生姜
料酒
克白胡椒粉
盐
一小把枸杞
一勺橄榄油
做法：
先下水鱼，姜块，料酒，煲半小时。然后放鱼块、大虾、胡椒粉，继续煲半小时。快出锅的时候加一把枸杞养生。根据个人口味加盐和一点油。汤很鲜美，属于零基础快手汤。
胡椒粉是去腥味的