xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芸豆肉蒸包
胶东人做蒸包和济南人是不一样的。
从外形包法、馅的炒制都不一样。
外观美，馅料香，是胶东柳叶包独有的特色。
这是一位胶东阿姨亲手教我做的😛🤓
用料：
750克芸豆
400克肉
3克盐
两勺味极鲜
两勺蚝油
少许五香粉
两勺料酒
1小把粉条或粉丝
30毫升花生油
1根香葱
5片姜
5瓣蒜
5勺豆瓣酱
1000克面粉
9克酵母
适量水
做法：
面粉加入酵母揉至光滑。
放入室内发酵，面发成如图状。
把新鲜的芸豆洗净，择去两头去丝备用。
切成小碎段(不用剁)
新鲜的五花肉，切成(大拇指肚）大小的肉丁。(不用放调料腌制)
葱姜蒜剁碎备用。
用开水把粉条泡软，过凉。
简单切一下，不用太碎。
开始炒馅
1、平底锅倒入花生油，大火将油烧至九成热。
2、油热后转中火，倒后五花肉炒至七成熟。
3、放入葱姜蒜煸炒至微黄。倒入豆瓣酱，炒至均匀。
4、加入料酒、味极鲜，倒入芸豆碎煸炒至七成熟。
5、加入粉条，蚝油，放入盐(因为有五勺的豆瓣酱和两勺的味极鲜。盐可以不放，依自己的口味)
6、这样馅基本上己经是九成熟的了。
面发好分别揉成比拳头稍小的小馒头，幹成椭圆形。
包好后热水放入蒸锅，水开开始计时，二十分钟。(冬天蒸需要三次发酵，夏天不用发酵)
一锅柳叶形的胶东包做好了😃
小美锅酱鸭舌
我只是小美锅的一名普通用户 用下厨房记录下自己做过菜的方子 便于自己今后查询使用 如果您也是小美用户 如果能对您有用 那么很高兴 
    这是一个下酒 零食的好食品
用料：
300克鸭舌
5克老抽
30克生抽
30克料酒
2片姜
各一个干辣椒八角桂皮
20克冰糖
150克水
做法：
洗鸭舌：鸭舌放网锅 水没肉 
5分钟 50℃ 速度5 
洗好后再冲一下即可
清空主锅 鸭舌及所有材料入主锅
23分钟 V健 反转 小勺
最后3分钟可以把量杯盖取下 收汁
用锅铲拨几圈 裹汁
装盘享用
小炒鸡尖
用料：
半斤鸡尖
适量阳江豆豉
各一个青、红辣椒
适量料酒、盐、生抽、花椒
适量姜葱蒜、香油
做法：
鸡尖洗净沥干水份
辣椒葱姜蒜切好备用豆豉备好
取锅下油烧热放入姜花椒爆香放入鸡尖煎黄放入料酒生抽蒜粒放入少许滚水大火烧滚转中火焖八分钟
放入辣椒豆豉葱盐继续焖三到五分钟大火收汁出锅
自制简易珍珠奶茶
用料：
适量珍珠粉圆（某宝上有卖）
适量砂糖
适量奶茶（市面上的就行）
做法：
将水煮至沸腾，倒入珍珠粉圆（刚倒入时需搅拌）
开中大火煮15分钟（此时不用盖锅盖）
关火，盖锅盖焖15分钟即可
将珍珠用漏勺过凉水，放入碗中
加糖（ 喜欢多少放多少，随意）
（ 热奶茶）将奶茶倒入锅中加热即可
（冰奶茶） 将奶茶倒在冰块模具放入冰箱里面，也可以选择直接加冰块（不过就没有那么好喝了）
   
找一个漂亮的杯子，放入珍珠，倒上奶茶，完成。
家常地三鲜
用料：
1个紫皮茄子
1个青椒
个土豆
6克盐
2勺酱油
1勺蚝油
1克糖
1勺淀粉
半勺醋
小半碗清水
做法：
1.将茄子，土豆，青椒洗净，切块，备用
2.调汁，2勺生抽，半勺醋，1勺糖，1勺耗油，1勺淀粉，小半碗清水，拌匀备用
3.起锅烧油，下土豆块，炸金黄色出锅，再下茄子吸干余油，装盘
4.起锅下姜蒜，爆香，下土豆块青椒茄子，炒3分钟，下调好的汁，炒匀，装盘就可以啦
蒸面包和烤面包
用料：
1个鸡蛋
400克高筋面粉
3克盐
200克牛奶
60克细砂糖
5克酵母
40克黄油
适量克豆沙
做法：
把所有的材料放在一起搅拌后，和面，揉面，20多分钟，不用非要出套膜，自己吃不用那么费力。
第二步把面分成登份，里面放上豆沙馅，团成团，发酵45分钟，放烤箱发酵温度稍微调高一点可以发酵35分钟就OK啦
发酵后拿出来涂上蛋液，再放入烤箱170℃，25分钟，表面上色就可以吃了哦～～～
发酵后也可以放入摸了油的大碗中，并在上方扣一个盘子防止水进入，然后放入蒸锅，蒸锅内放入凉水，中火蒸35-45分钟即可～～～

出锅后，香喷喷～～～我们俩每人各吃俩～～～
【型男煮意】芝士焗土豆
用料：
#主料
两颗土豆
适量牛油
适量芝士
少许黑椒碎
做法：
土豆用水煮熟后，包于锡纸中；
把包好的土豆放于焗炉中略焗，然后，剪开锡纸，撒上盐、黑椒碎、芝士碎；
最后放于焗炉中焗上色即可。
爆浆巧克力——心太软（超级简单版，绝对爆浆😄）
对于爆浆巧克力，本人吃的不多，因为之前看的别人的配方来做，感觉不是黄油放的太多，就是糖放的太多，容易腻。为了不让深有同感的伙伴们失望，于是本人决定自己来一手，独家配方哦。
用料：
75g黑巧克力
40g黄油
25g白砂糖
一个蛋清
一个全蛋
35g低粉
做法：
将黑巧克力和黄油隔水融化。
蛋清和全蛋、白砂糖混合搅拌好后倒入已经融化的黄油黑巧克。
倒入一小瓶口朗姆酒搅拌均匀，然后将过了筛的低粉倒入搅拌均匀。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏约30分钟。
倒进烘烤模具，放进210度的烤箱中层烤8分钟。由于烤箱的脾气不一样，烘烤时间大家可以根据自己使用的烤箱脾气而稍有调整。（注：本人用的小熊烤箱）
出炉，待蛋糕稍凉一些可取出模具。开吃。😄
蒜蓉大虾
蒜蓉大虾
用料：
250g明虾
10g葱
25g蒜
5g油
做法：
明虾洗净，开背、去泥肠，填入蒜泥、葱花等调味料，装烤盘。
入烤箱150度，10—15分钟，上色有香味即可出炉。
满屋蒜香，装盘食用。
抹茶奶油包
面团与隔壁芝士脆肠包共享
每份66克左右

奶油酱还是不能挤太多
用料：
◆中种
200克中粉
30克老面
4克鲜酵母
100克水
◆主面团
50克高粉
10克奶粉
4克鲜酵母
10克水
30克糖
20克黄油
2克盐
◆抹茶奶油酱
50克抹茶卡仕达酱
100克淡奶油
做法：
抹茶卡仕达酱：抹茶粉6克、奶粉5克、糖40克、蛋黄1个、牛奶100克、低粉5克、黄油10克
蛋黄➕糖搅拌变浅→筛入抹茶粉可可粉面粉→牛奶加热至微微沸腾→倒回蛋黄糊→再过筛倒回锅里加热煮到糊状→拌入黄油→冷却
卡仕达酱➕淡奶油打发冷藏备用「卡仕达酱若太冷太稠就先用一点淡奶油化开再与剩下的淡奶油一起打发」
「后盐后油法」正常发酵整形程序
中层，165度12分钟
面包冷却后把奶油酱挤入
炒鸡简单抹茶豆腐冷糕
无油低脂豆腐甜品，步骤简单到哭，食材唾手可得。
用料：
240g嫩豆腐
60g糖
1个鸡蛋
26g低筋面粉
1大勺抹茶粉
1大勺奶粉（可选）
1大勺可可粉（可选）
1个6寸蛋糕模
做法：
6寸蛋糕模，底部垫油纸，包铝箔。
除抹茶粉以外全部搅拌均匀。不用搅拌机也可以的。我图方便。手动搅拌会更细腻的。
搅拌均匀。
一部分糊糊留出来备用。
因为是豆腐做的，所以有豆腥，可以加入奶粉缓解。
剩下的加入抹茶粉打匀。
糊糊都倒入模具。
烤盘里加热水。
加到1cm高。
175摄氏度，35分钟。
冷却后再冷藏过夜再吃哦。
中式拉面西式肉酱意面
疫情期间，居家也不能亏待了好吃的嘴，享受不出门的味蕾暴击，不一样的美食时刻！
用料：
1个西红柿
只取中间心洋葱
1勺番茄酱
根据自己口味调，少许盐
1瓣大蒜
半瓶盖鸡尾酒
少许鲜姜沫
少许克黑胡椒粉
少许熟炒白芝麻
少许耗油
少许勺麻油
少许克食用油
少许香菜叶
一包香辣鱼干
做法：
我主要是为了消磨时间，做了三种颜色的面条(白面+红豆沙面+西兰花面)，和面时放少许盐，增加面的柔韧性，拉条时不易断裂。
油热锅，加入蒜末，姜末，洋葱碎一起爆香，然后放入西红柿碎，鱼干碎翻炒出汁，放入少许盐，耗油，番茄酱，麻油，黑胡椒粉，鸡尾酒调味！
面条醒一会，很容易拉长，不断裂，一点一点顺着下入开水，煮熟装盘，淋入炒好的酱汁！
最后，表面撒点黑胡椒粉，熟芝麻，几片香叶点缀！
柿饼夹心核桃
这周回扬州，秋色萧瑟。看望外公外婆的间隙，玩了漫山遍野满天飞的奶浆草，吃了八个青菜鸡蛋馅的糯米烧饼，摘了红橙黄三种色系的枫树叶。

野生的柿子树，做出来的迷你柿饼，天然晾晒和上霜，丝毫不甜腻。

市售柿饼大量添糖，导致大部分人对柿饼的认知是“极为甜腻”，实际上原始味道的柿饼，远不如新鲜柿子甜蜜，糖分跟随着水分一起蒸发，最终还原的口感仅仅是微甜。
用料：
50克核桃
2只柿饼
做法：
野生小柿饼，制作稍繁琐，味道超级赞！
纸皮核桃去核，取核桃仁。
柿饼去蒂，撕成细长条状，卷入核桃仁。
冰箱冷藏一夜可以定型，切片即可。
偏好软糯口感的人，可以省略冷藏。

卷好以后，细心切片，直接吃。
鲜咸甜糯，百吃不腻。
抹茶山药小茶巾
山药可以抑制皮下脂肪的堆积，红豆可利尿消肿，是减肥的最佳食物。再加上这款点心没有油脂也没有加糖，淡淡的甜味来自蜜豆。绝对是低脂的甜点！抹茶的清新加上山药的绵软和蜜豆的清甜。我好喜欢这样的点心，你们喜欢吗？
用料：
220克山药
1/2匙抹茶粉
少许蜜豆
做法：
山药去皮切块，放入蒸锅蒸熟，取出捣成泥。
山药泥不需要加盖，直接放入冰箱冷藏1个小时。
取出1/2匙的山药泥放入塑料袋中，加热抹茶粉，用手来回搓揉均匀成团，将抹茶山药团和剩余的山药团各分成5份。
铺上保鲜膜，取一份抹茶面团一份山药面团，在表面再铺上适量的蜜豆。将保鲜膜拉起往中心点包起来，转一转捏紧成小圆球。答开保鲜膜即可食用。然后依次完成下面的。
我喜欢淡淡的甜味点心。如果嗜甜者，可在最后淋上蜂蜜味道也很棒的哦！
特别适合夏天喝的丝瓜菌菇汤，汤鲜味美，清爽开胃又解腻！
夏天要多吃补水清热的食物，丝瓜含有大量维生素以及丰富的营养。清淡爽口、美白补水的丝瓜菌菇汤，做法十分简单快手，汤鲜味美，清爽开胃又解腻！
用料：
2根丝瓜
一把海鲜菇
2个鸡蛋
2根小葱
适量盐
适量食用油
适量枸杞
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
十一
十二
十三
十四
十五
十六
南瓜小熊馒头
家里宝宝喜欢吃豆沙馒头，姑姑家拿了自制的豆沙馅，就开始琢磨着给他做馒头吃了
用料：
215克面粉
2克酵母
120克南瓜
适量克豆沙馅
2勺奶粉
适量水
做法：
南瓜蒸熟料理机打碎
面粉中加入两勺奶粉
加入用温水融化的酵母，打碎降温后的南瓜，揉至手光盆光
犹豫现在是冬天，室温太低，故在揉好的面粉上盖上湿布，放在蒸锅上醒发……蒸锅底下放开水……
醒发一小时左右，面团发酵至两倍大小
排气后分成6大份及12个小份当耳朵
包入豆沙，用多余的豆沙画好小熊鼻子眼睛嘴巴，放入蒸锅醒发20分钟左右
蒸锅冷水开烧，烧开之后转中小火20分钟左右，关火焖3--5分钟，防止馒头塌陷
腊肠芥菜饭
用料：
1根腊肠
2把芥菜
半根胡萝卜
一把虾米
一把干贝
6-8朵干香菇
3勺生抽
少许盐
一把红葱头
做法：
腊肠切薄片；芥菜洗净切丝；胡萝卜去皮洗净切小块；干贝虾米泡软；干香菇泡软切片；大米淘洗干净沥水备用；红葱头切小粒；

锅烧热下色拉油，转小火，倒入红葱头炒香，捞出；下腊肠片炒香，逼出油脂，再放入干贝虾米干香菇翻炒均匀，再把大米倒进去，加3勺生抽，倒入红葱酥，拌炒均匀。
倒入电饭煲锅，倒入平常煮饭的水量，电饭煲煮饭。
锅中烧热，下入少量色拉油，倒入芥菜炒下，炒软即可，电饭煲煮饭好了，倒入芥菜再焖个2-3分钟，即可！
快手菜        炸鸡翅
外脆里嫩，吃了还想吃
用料：
6个鸡翅（翅中）
适量盐
适量蒜
适量姜
适量黑胡椒
适量淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量油
一根牙签
做法：
将鸡翅洗干净，沥干，用牙签在鸡翅上扎上小孔，放盐，姜，蒜，黑胡椒粉腌制
腌好后放玉米淀粉里裹一下，抖落多余淀粉，在放到鸡蛋液中裹，最后放入面包糠裹匀
放盘里准备好
开火热下锅，倒入适量的油，油热至开始有些小泡时放入鸡翅，炸到两面发黄，关小火，炸5分钟左右（期间可以翻几次面，让鸡翅炸的更均匀）
沥干油，摆盘，开吃
桂花糯米藕
第一次吃这道菜应该是在6年前，甜甜糯糯的，还有一股桂花香，非常喜欢，后来去了很多饭店点过这道菜，味道都不是太好，于是我自己尝试了多次，最后终于做出了我想要的味道。我看见超市里有卖桂花酱的，但是看了下成分，各种添加剂，所以放弃了，因为自己做饭的目的就是为了健康。于是在某宝买了干桂花，并研制出这个制作方法，分享给大家，希望对那些跟我有共同口味的朋友们有所帮助。
用料：
2节藕
10颗红枣
一小碗糯米
适量冰糖
适量红糖
适量 桂花
做法：
糯米要提前泡好，我一般会泡一天到两天左右，这样蒸出来糯米才会更糯。将藕去皮，把其中的一边切开，另一边不要切。
将米灌入藕中，我看网上很多人说这一步需要用筷子，很是费劲，其实根本就不用那么麻烦，只要抓一把米放到上面，慢慢戳几下，利用米的惯性，就掉落下去了。
最后盖上切下的那一小段藕，用牙签封好，一定要结实，否则在熬的过程中糯米就都流出来了。高压锅中放入没过藕身的水，再加入冰糖、红糖和红枣，40分钟左右。
将藕切成薄片摆盘，取部分熬制藕的水倒入锅中，加入四五块冰糖，也可以根据自己口味，加减糖的用量，加入干桂花，大火，一直到汁水变得略浓稠关火，浇在藕片上，最后再撒上少量的干桂花，漂亮又美味的桂花江米藕就做好了。
腊八粥
腊八节到了，喝一碗热乎乎的腊八粥
用料：
一把糯米
两到三把大米
8颗红枣
一把红豆
两把小米
两把蔓豆
一把花生
一把豆角都
多用一些水
做法：
这个食材不是固定的，家里有啥就可以放啥。把豆类都提前一晚泡一下，比如我用的豆角豆，红豆，花生
第二天一早，把米类都淘洗好，食材除了大枣都放到电饭锅里，加上水就可以煮了。煮的时候注意搅拌。
最后放上大枣，在煮一会就可以出锅了，我这个差不多煮了一个半小时，米啊豆啊的都烂糊啦。喜欢甜的可以自己加糖，不加糖喝起来会更香。
火山土豆泥
这是在微博上向@锅包肉博士 学习的一道略有bigger的菜，希望有一天可以做给心爱的人吃。(๑• . •๑)
用料：
300g土豆
100g瘦猪肉
50g胡萝卜
50g，没有也可以紫薯
4-5个红山椒
少许葱
少许姜
少许蒜
少许盐
少许酱油
少许鸡精
少许，没有也可以水淀粉
少许鸡精
做法：
土豆和紫薯煮熟或者蒸熟，如果没有紫薯，只用土豆也可以。蒸熟后捣成泥，有紫薯，土豆泥会呈现好看的淡紫色，没有紫薯就是淡黄色了。
把土豆泥放在盘子里，堆成圆台体，再在圆台体的上表面挖出一个洞作为火山口。用叉子在圆台体的表面自下而上划，划出一道道沟壑作为岩浆的纹路。
葱、红山椒切圈，姜、蒜、胡萝卜、猪肉切沫。锅中倒入少许油，油热后把葱、姜、蒜、胡萝卜、红山椒、肉末放入锅中翻炒，加入适量盐、酱油，继续翻炒，加入适量水，此时加入可加入少许水淀粉，增加岩浆粘稠度。由于我家没有淀粉，我就没加，效果也不差。肉差不多熟了之后关火，洒少许鸡精，继续翻炒一下把鸡精拌匀。
把做好的岩浆淋在火山上，完工。
《饮膳正要》生津止咳桂浆
益气和中，祛湿逐饮
用料：
1500g生姜
20L热水
150g赤茯苓
150g桂
250g细曲
100g杏仁
25g大麦
1500g白沙蜜
做法：
生姜压榨取汁，赤茯苓去皮碾成末，桂去皮为末。
杏仁洗净去皮尖，研磨成泥，大麦磨末。
上面所有药，蜜水拌和，入瓷瓶，油纸封口数重，冰窖内放三日熟。
绵滤冰浸，暑月饮之。
猪皮冻
看到超市有卖处理的非常干净的猪皮，
双双立马买了一块，
猪皮冻回家做起来。
说起来，
猪皮冻在我家那是常客，
我妈妈对猪皮冻的热爱程度，
比我那是强太多了！
她是一年四季，
冰箱都可能会出现一盘猪皮冻或者猪头肉冻。
虽然咱们夏季不常做这个，
但是热了融化，
其实，
夏季吃这个才是真正的爽口！
我妈妈夏季做皮冻，
都是用盘子装起来，
薄薄的一层，
吃的时候拿刀子划几下，
淋上料汁上桌
真的是方便又好吃。
我今天分享的皮冻，
是用电压力锅制作，
制作方法非常非常非常的简单，
绝对的新手适用，
零难度！
不要以为说了零难度就会在口感上糊弄你，
试过就知道，
这个方法制作出来的皮冻超紧致，
味道清新爽口，
搭配够味的料汁，
让你停不了嘴的阵势呢！
我买了一斤猪皮，
做了两盒皮冻，
俊良和懒刘一顿饭一盒都没打住，
愣是又切了一半下来才罢手！
用料：
500克猪皮
1000克清水
适量姜
适量葱
适量八角
适量花椒
适量盐
适量料酒
做法：
猪皮洗净，放入锅中焯水。
（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）
将猪皮煮10分钟左右。
捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。
（这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的）
将猪皮切成细条。
（猪皮的大小也要控制好，条尽量细小）
将切好的猪皮放入电压力锅内。
放入葱姜八角。
（这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可）
开启电压力锅肉/鸡功能。
（选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的）
工作完成。
熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。
（一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来）
加入少许盐调味。
（不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了）
将熬好的猪皮汤倒入容易内。
（尽量选择方形，这样切出来漂亮，我用的是一次性的餐盒，晾凉之后再放就好，不要太热放。还可以像我说的我妈妈那样，用小盘子盛放，一叠一餐，吃的时候用刀子切开，倒入料汁即可）
凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了！
料汁的调配：蒜末、生抽、陈醋、香油，小尖椒。
简单出奇迹的土豆泥
这个土豆泥是自己减脂时候瞎琢磨出来的，没想到味道出奇的好
用料：
一个（略小）土豆
适量牛奶
少量盐
四分之一根黄瓜
做法：
将土豆蒸熟，去皮捣成泥
黄瓜切小丁，和土豆泥混合，加一点点盐，稍有咸味即可，加适量牛奶，让土豆泥看上去没有那么干，不要太多以致土豆泥太稀，把所有原料拌匀就可以啦
味道真的不错，土豆又是减脂时候比较适合的主食，一定要试试哈
广东罗汉斋
用料：
粉丝
香菇
腐竹
红萝卜
芹菜
做法：
粉丝、香菇、腐竹泡发，红萝卜切片、芹菜切段 。
锅内烧水，放香菇、腐竹灼烫片刻盛出。
锅内放红萝卜、芹菜、荷兰豆灼烫至断生再放香菇、腐竹。
最后放粉丝烫一下过凉水
锅里放烫好的材料翻炒，盐、糖1茶勺、素蚝油1大勺，一点水，煮至汁快收干即可。
红豆椰汁糕
每次心情比较郁闷的时候…我就喜欢制作一些东西打发时间…
用料：
400ml椰浆
250ml牛奶
150克红豆
50克太古冰糖
70克玉米粉
做法：
全部材料
椰浆 纯牛奶 冰糖 玉米粉 倒入锅里…要不停的搅拌至黏稠（说到这里 宝宝的手都累嘛了……哈哈
准备把红豆倒入锅中，搅拌均匀（因为这几天广州下大雨…没外出 家里没红豆了，只能用现成那种）
倒入一个大一点的盆中…
凉后…用保鲜膜封住…放入冰箱…
在冰箱30分钟就可…喜欢冰一点的亲们，可以对放一会喔……请忽视我的刀功 ，切得像狗咬了似的……😄哈哈
很浓的椰汁，奶香味
香菇薏仁炖鸡
这个汤真的超级养生哦！味道也超赞！
用料：
新鲜土鸡
薏仁
20朵干香菇
一块老姜
2跟鲜葱
少许盐
做法：
鸡洗净炖块，葱切段，姜拍扁，薏仁提前一晚泡发，香菇温水泡发洗净！
烧一锅水，水沸了把鸡块扔进去，汆烫几分钟后过凉水备用！
准备一口炒锅，放少许油，放入葱姜小火煸出香味后加入鸡块翻炒几分钟后加入清水，放入所有食材，盖上盖子，水沸后转小火炖1个小时30分钟（或直接使用压力锅）
最后鸡汤好了再加盐，然后转大火煮10分钟，撒上葱花，出锅啦
紫薯芋头包馒头
昨天做了汤圆，紫薯芋头还有剩余，就想着做点紫薯芋头包馒头。
用料：
500克面粉
5克酵母
少许砂糖
280克（不超过40度）温水
适量紫薯芋头泥
做法：
500克面粉，5克酵母，白糖少许
280克温水和面，边倒边搅拌
揉成面团
盖上盖子发酵2倍大，约2个小时左右。
蒸熟的紫薯芋头，放点糖，压成泥
发好的面团
案板撒少许干面粉，面团拿到案板上揉一揉，排一下大气泡，搓成长条，
切成小剂子
拿一个小剂子，直接用手捏一捏成饼状，不用擀面杖。
包入紫薯芋头泥
像包包子一样收一下口
口朝下，整理一下形状，紫薯芋头包就包好了。
包好的芋头包，盖上保鲜膜，稍微醒一会儿，约10分钟。
锅中倒入清水，水开，上锅蒸15分钟
出锅
成品
成品
成品
成品
成品
菠菜羊肉粉丝汤
用料：
3颗菠菜
适量羊肉
适量粉丝
适量胡萝卜
适量葱
自己爱吃的丸子
1颗八角
3勺鸡精
适量盐
做法：
水入锅 加入胡萝卜 丸子 姜片 八角  

水开加入粉丝 煮两分钟放入羊肉 待羊肉变色够放入菠菜和葱  煮3分钟  加入少许盐和鸡精
南瓜鸡蛋饼
用料：
适量南瓜
1个鸡蛋
10克白砂糖
适量黑芝麻
适量粘米粉
做法：
备好所有材料，白砂糖和黑芝麻可以根据个人喜好添减
蒸熟南瓜，最好用电饭煲配套的那种筛子蒸熟，可以过滤掉蒸南瓜过程中会产生的水分
蒸熟的南瓜加入白砂糖捣成南瓜泥，然后打进一只鸡蛋再搅匀
在南瓜鸡蛋糊中筛入粘米粉后搅匀
根据个人喜好加入适量黑芝麻(可添可减可不加)
把捣好的南瓜鸡蛋糊分少量倒进不粘锅中两面煎，看颜色稍微有点焦即可
银耳雪梨糖水
最近吃的有点上🔥，为了证实自己有努力做饭。开始自行煮糖水
用料：
朵银耳
个梨
克冰糖
颗红枣
做法：

银耳我是前一晚上泡的，第二天就可以用了。
泡软的银耳洗干净切成小片，放在炖锅
中加入水和冰糖炖一个半小时时左右，

把雪梨去皮切成小块放进去，继续炖30分钟左右就可以了
一款养颜润肺的糖水就完成了⸂⸂⸜(രᴗര๑)⸝⸃⸃
可乐鸡翅
这是一道费工夫的菜，建议周末制作
用料：
6个鸡翅
1勺老抽
少许盐
2勺生抽
2勺料酒
4片姜
1易拉罐可乐
1勺砂糖
少许芝麻
做法：
鸡翅解冻，洗净后两面切刀，也可以用牙签多扎几个洞便于入味，倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，少许盐，姜片，腌制20分钟以上，最好1个小时
冷水入锅，加入姜片和鸡翅，煮沸，去除血水和腥味（这里最好再加一把葱，也可以提香去腥）
沥干水后把鸡翅擦干，在平底锅倒一点油，下鸡翅两面炸到金黄，这样的鸡皮到时候吃起来会又软又糯
倒入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，略微有点上色（大约1分钟），倒入可乐，加盖，中火十分钟以上，加入白砂糖（不喜欢吃甜的也可以省略，但我感觉加了糖以后汤汁会更浓稠），大火收汁
出锅，撒上白芝麻，喜欢摆盘的可以用生菜啊，西兰花啊点缀
养胃鱼片粥—Staub珐琅铸铁锅
晚上不想吃饭的时候喝粥最舒服。甜粥一直不喜欢，咸粥才深得我心。
加了鱼片，口感更好，还不担心长胖。

Staub铸铁锅的密封性能很好，厚重的铸铁锅盖，自循环花洒设计，不用加特别多的水，短时间内米就能开花，稠稠的好喜欢～
用料：
两杯大米
一片去骨鱼片
适量小葱
适量生姜
一撮盐
适量白胡椒
适量料酒
做法：
大米提前半小时浸泡，泡至米变白
准备材料。鱼肉切片，生姜切丝，小葱切葱花。正片的去骨鱼切成小片，加入一大勺料酒，少量盐和白胡椒粉腌制半小时
同时，铸铁锅小火预热。
泡好的大米下锅，加五倍米的水熬煮。大火烧开。
然后转小火，熬制米略微开花
开锅盖，下入鱼片与姜丝。搅拌均匀关火，盖上锅盖，用余温把鱼焖熟，撒上葱花上桌即可。
排骨腊肠焖饭（电饭煲版）
天气热了呆在厨房简直是要了亲命好嘛！！！可是嘴馋又想吃美食怎么办！！那就来个简单易做又不用长时间呆在厨房的排骨腊肠闷饭吧！！！
用料：
适量排骨
一根腊肠
适量香菇
适量青豆
一勺郫县豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量鸡精
适量蔴油
一瓣蒜
适量姜
适量葱
一颗八角
做法：
准备好食材 浸泡好大米  姜切片 蒜切片 葱切片 准备好八角备用 
排骨洗净 冷水下锅 灼出血水后捞出沥干备用 
炒锅里倒油 油热后转小火 放入姜蒜葱爆香 放入准备好的灼过的排骨 小火煎一会 倒入料酒 生抽 糖 八角 等排骨煎成两面金黄色时放一勺豆瓣酱 翻炒一会后 倒入一碗水 水不要淹过排骨 盖上盖子转成大火 大火煮滚后转小火闷20分钟！（这里水放少了的同学记得留意锅子 别让水煮干了！！基本上只要水超过排骨的一半就不会煮干！） 
趁着炖排骨的时间 迅速准备好要一起闷的食材 我放了腊肠 香菇和青豆  
把排骨 腊肠 青豆 香菇一起倒入要煮的米饭里 按下电饭煲的煮饭键就可以了 
米饭煮好后别急着出锅 放些鸡精和蔴油 搅拌后再闷五分钟 （可以再尝一下咸度 不够咸的话就撒些盐搅拌）
人人吃了笑哈哈的排骨腊肠饭做好啦！！还不赶紧吃起来！！
挤不爆裱花袋的黑芝麻曲奇
本养生girl继黑芝麻戚风，黑芝麻吐司后的全新养生小甜点—黑芝麻曲奇。这是一款不会挤爆裱花袋的超级好挤曲奇，并且花纹清晰不易消失，出烤箱的时候也像进去时那样美美哒～
用料：
130克黄油
50克糖粉
20克黑芝麻粉
30克（双黄蛋刚好一只的蛋黄量）蛋黄
155克低筋面粉
27克杏仁粉
2克盐
做法：
充分软化黄油至细腻顺滑（如图状态）⚠️黄油软化不充分就会挤爆你的裱花袋哈哈
黑芝麻和白砂糖混合进料理机打成粉，当然你也可以直接用糖粉和黑芝麻粉～
将黑芝麻粉糖粉和黄油混合
充分打发至体积膨大，大概是打蛋器工作1分钟。
这只是一个示意图！实际操作时需要分次加入蛋黄！！！（我分了4次）使用常温蛋 避免水油分离 每次加入蛋黄后需充分混合再加下一次！ 这个过程大概是1.5分钟
加入全部蛋黄后彻底搅匀的状态 是蓬松轻盈 水油不分离的～
分次筛入低粉和杏仁粉（我这边分了两次）充分搅拌至如图状态
装入裱花袋，下面放个杯子更好操作
用你喜欢的方式挤出来，裱花袋不会爆的，我方子给出的量是35个曲奇，具体看你挤的大小。只要控制每次入烤箱的曲奇大小基本一致就行。
烤箱180度预热，放入曲奇烤5分钟，高温快速定型，而后转160度继续烤15-17分钟，烤制过程中曲奇会略微变大，但纹路不会消失！这是180度烤了4分钟的状态，不会出现水油分离。
这是原味的
这是红茶味的，下火有点高了，四周上色了...
柠檬川贝陈皮膏
柠檬膏功效：
柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬、陳皮可化痰止咳。
川贝的功效：清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。
陈皮是理气化痰止咳的功效，而川贝有清热化痰止咳的功效，柠檬偏凉有生津，止渴，祛暑的功效，四者合用能增大清热止咳的作用。更可起到养颜美容，排毒，滋阴润肺的作用
用料：
10克川贝
50克陈皮
500克柠檬（黄绿都行）
300克（糖有些少，家里只有这些后又加的蜂蜜）黄冰糖（是冰糖就行）
少许食用盐
做法：
柠檬先用热水烫一下，去掉表面的蜡。然后用盐搓洗，冲净，用厨房纸擦干。切去两头不要，切到露出里面的瓤。
柠檬切片，稍厚一些，因为熬制的时间长。
去籽，这步很重要，要不成品发苦。
十克的川贝，我买的松贝
用料理机打成粉
陈皮也用料理机打成粉
柠檬铺在炖盅底，依次放冰糖、陈皮粉、川贝粉。
炖满12小时，隔3、4小时锅里加点水
炖盅内全程无水无油
炖盅上面最好放一层保鲜膜再盖盖子。防止盅内进水
16个小时的成果，时间有点长了汁都干了，时间越长效果越好。
川贝和陈皮也可以不打粉，成品会漂亮许多，但是效果没有打粉好。
芦笋炒鸡蛋
芦笋，营养丰富，热量也不高，最适合胖宝宝和减肥的朋友吃了！
用料：
12根芦笋
3个鸡蛋
一勺海椒面
适量鸡精，盐，生抽，料酒
做法：
先把芦笋切好，切的时候底部的把皮削掉咯，这个芦笋蛮贵的😂，然后起锅加水，把芦笋焯水一下，然后五分钟左右捞出备用！鸡蛋打散三个，起锅烧油，热了下鸡蛋煎成金黄再捞出！再下油放芦笋翻炒一下，下辣椒面，再炒几下放鸡蛋！然后下盐炒，放少许水，收下汁下鸡精，生抽，料酒！出锅，美美的下饭菜吃进肚子！爽歪歪！
反沙芋头
用料：
1个芋头
150克糖
做法：
芋头1-2个
芋头去皮，切成小条，洒一点点盐，稍微腌15分钟，备用
热锅后加油，烧热后倒入芋头，用筷子翻动，炸8分钟，取出沥干油。

锅子洗干净后，擦干，倒入150糖，加半碗水，煮沸，调成小火，改小火熬糖浆
熬到起泡，浓稠即可

倒入已炸好的芋头，翻炒，让每根芋头上均匀裹上糖浆，关火
吹凉，即可食用
低蛋白 白菜肉丝饺子
低蛋白面粉与酵母在温度中升华感情，给予彼此时间的信任，加上焯水去钾的白菜，滑嫩的肉丝～
其实低蛋白饮食是一种享受 !
用料：
1000克低蛋白面粉
10克酵母
500克温水
500克白菜肉丝馅
做法：
将面粉和酵母倒入器皿
揉面的过程中缓慢添水，待面团光滑柔软即可。
发酵15分钟
使用带刻度的盐勺，算好自己的盐摄入给馅料调味
擀面皮的时候注意中间厚两边薄，这样饺子不容易开裂。
饺子开水下锅，不停搅动，水要放的多还需要清澈。
第二次水开后，放入少量凉水，使锅内降温，等待水开; 此步骤重复3次，直至饺子漂浮于水面上，饺子皮鼓起即可捞出。
健身低卡超好吃甜点烤蛋奶/奶香布丁！简单快手0失败~
要健身减脂但是又想吃甜点，于是各种琢磨怎么低脂低卡低碳又好吃😂如果恰好又很简单那真是最好不过啦！~😋为了限制自己吃太多，这款做出来就是家常碗半碗那么多，127大卡，而且可以满足高蛋白情节~大家想多做方子翻倍就好啦！

这款烤蛋奶/奶香布丁处理起来也就5分钟，然后丢烤箱就好！微波炉也可以，详见小贴士~简直太适合懒人了哈哈~关键还好吃！~记录下来以防忘记，以后是我无限刷的款了，也跟大家共享一下美食带来的幸福😘

这是记录的第一个甜品方子，也是参考了许多太太的方子做了自己的小改进~~Let's start!😄
用料：
原料
120ml0脂牛奶/普通牛奶
1个鸡蛋/蛋黄
10g代糖/白砂糖
2滴白醋
用具
1个蛋抽/筷子
1个筛子（非必须）
1台烤箱/微波炉
做法：
全家福来一张！不太在意热量的话可以用全脂奶跟普通白砂糖来替代，蛋抽跟筛子都是非必须哒~过筛液体会没有气泡更漂亮，如果懒得过筛，反正自己吃也无所谓啦哈哈~可以先烤箱预热啦，整个准备过程花不了几分钟~
蛋抽将鸡蛋打匀，加入牛奶跟代糖，白醋2滴去鸡蛋的腥味~这里也可以尝试只用蛋黄，我懒得分离啦，感觉全蛋口感也不错~P.S.这里也尝试过加入面粉，但是烤出来会分离沉底而且也没太大效用，本着低卡低碳果断抛弃面粉哈哈~（只摄入让我愉快的热量是第一原则！😋）
液体过筛可以去气泡更漂亮~可以过2次，不过我觉得1次就差不多啦~
送入烤箱烤之！温度的话，我家烤箱是格兰仕送的没法调温度的那种，大概250度左右，12分钟就好~大家200度可能20分钟左右？各家烤箱脾气不一样，大家烤10分钟+之后勤观察就好，等到图里这样上了焦斑就差不多啦！（这个碗也是家里喝粥的碗，真·家庭烹饪靠想象力，无所不用至极.jpg😂）
搞定！接下来就是享用时间~~幸福感又开始爆棚了😍
贴一张热量图以防忘记~高蛋白低卡无负担的甜点快点吃起来吧！！😄
柏翠面包机消耗黄油的吐司
之前做过几次吐司，要么是面揉得不好，发酵的不好。要么就是吐司偏硬，没有口感。要么就是太平淡，不香。这次的黄油吐司是根据自己现有的材料做的，算是比较新手的我做的最成功的一次吐司，香，软，能拉丝。记录配方，此配方吐司适合完全不在意长胖的人群。
用料：
3克酵母
3克盐
250克高筋面粉
80克黄油
2个鸡蛋
100克牛奶
50克糖
30克（没有也可不放）奶粉
做法：
家里没有厨师机，只有柏翠面包机。首先将除了黄油以外的所有材料都放入面包机。放入的次序是先牛奶和鸡蛋，在面包机的两边分别放糖和盐，不要放在一边。倒入高筋粉和奶粉，在高筋粉中间挖个坑，将酵母埋进去。按菜单里任意一种面包程序开始和面，时间大约为20分钟。注意不要让面团进入发酵和加热程序。
面团经过几次的搅拌变得光滑时，将切块软化至室温的黄油块倒进去搅拌。并重新选择面包机程序中的imax进行快速揉面，这是经过多次试验，揉面效果最好的组合。揉面结束后，应有手套膜。将面团放入深盆中，盖盖子或保鲜膜。室温发酵，温度控制在28度左右。如北方冬天地热的地板，阳光底下。发酵至两倍大，用手指戳入面团，面团上的洞不会回缩，就是醒发成功。小心醒发不完全，或者醒发过度。
将醒发好的面团，排气，整形。分成三等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。再擀成长条形，卷成卷。重复松弛15分钟，复擀长条，卷起来。将卷好的面团放入吐司模具。开烤箱发酵档，加入一碗水保湿。如烤箱无发酵档，温度应控制在35度左右。醒发时间大约在1小时～1小时20分钟，期间可开盖观察，面团发酵至模具八分高，取出模具和水，新手建议多查看几次。
将烤箱预热，中层上下火170度烤30分钟。（我们家烤箱用180度，温度偏高，放了糖渍橙皮碎都糊了，所以如果自己家烤箱温度偏高或偏低，根据情况适量调整温度。）
烤好趁热从烤箱拿出来，轻震脱模，侧放凉至手温，即可打包。
成品柔软回弹度高，奶粉牛奶和黄油使吐司奶香十分浓郁，质地细腻，可以拉丝。第一次做，我个人觉得挺成功的，好吃，满意。
做好的吐司可以保存一周左右，建议尽快吃完
砂锅粥.美虫牌
用料：
1.2量杯大米
10只虾
少量葱
少量姜
少量香菜
8量杯水
少许料酒
少许胡椒粉
少许盐
做法：
各种食材准备好！虾去头(不要扔)，去虾线！虾➕料酒和盐腌制10分钟！
开始煮粥啦！大火煮至沸腾！然后转小火！放入姜丝～
虾头炸出油！把油沥出，虾头扔掉！虾油倒入粥中！小火慢炖！
将腌制好的虾倒入！煮大概6分钟！加入胡椒粉，盐！最后出锅前放入葱和香菜！
美厨娘本虫！！！
抹茶古早蛋糕
抹茶控赶紧做起来啦～这款抹茶古早蛋糕会让你爱不释手的😋
用料：
6个鸡蛋
75克玉米油
80克低筋面粉
10克抹茶
70克细砂糖
60克牛奶
1克盐
做法：
称量好各种材料，鸡蛋尽量选择大个的（60g左右），将鸡蛋的蛋清和蛋黄，蛋白放回冰箱冷藏备用
抹茶粉和低筋粉过筛两次，充分混匀
油放在小锅中，放在炉子上加热到底部出现很多细丝，关火，锅子离火
倒入抹茶低筋粉混合物，用手动打蛋器混匀
加入牛奶，继续混匀，加入牛奶之后，液体会变得浓稠
然后分几次加入蛋黄，拌匀，放一旁备用。烤盘中放入3厘米左右的水，放入烤箱中，预热烤箱至350°F（大概175°C左右）
蛋白液从冰箱中取出，用打蛋器打至有大泡泡，加入1/3的糖，继续打发到变浓稠，加入另外1/3糖，继续打发至泡泡变细腻，加入最后1/3糖，继续打发至提起打蛋器有弯弯的尖角即可，不要打发过头，不然比较难跟面糊混匀，烤制过程也容易开裂
勺两三勺蛋白霜到面糊中，翻拌手法拌匀～可用刮刀也可以用手动打蛋器
将操作的面糊倒回蛋白霜的盆中，翻拌均匀
伴好的面糊浓稠细腻轻柔～
将面糊倒入8寸固底圆模中（圆模底部和四周事先铺好油纸），震两三次震掉面糊中的大气泡，放入烤箱中，烤箱调305°F（大概150°C），烤制75分钟左右，根据自家烤箱调整烤制的时间和温度，低温烤熟才不容易开裂，
烤好的蛋糕取出轻震两下去掉热气，脱模，撕掉四周的油纸，放在烤架上晾凉
凉透的蛋糕切块即可食用，放冰箱冷藏后口感更好～清新的抹茶味，蛋糕口感轻盈，入口即化的感觉
蛋糕盒一装就是美美的切角蛋糕啦～
菠菜龙利鱼粥
龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，怎么吃味道都真是棒极了。
用料：
若干菠菜
一条龙利鱼
半杯大米
少许盐
做法：
我买的是速冻塑封装的龙利鱼 因为喜食 我切了三指宽的大块 放了整条进去 没那么多讲究 是和淘好的大米一起放进电饭锅里的 龙利鱼很耐煮 几个小时鱼肉块还不会太碎 如果给宝宝吃 可以适当搅碎
米熟了放菠菜 出锅放点盐和自己喜欢的调味品 我只放的盐 觉得鱼味和菜味就很好吃了
咸菜冬笋汤年糕
冬笋，咸菜，加咬起来Q牙的年糕，边吃边喝个汤，这个鲜啊！！！带出小时候的回忆。
用料：
水磨年糕
冬笋
咸菜
做法：
下香油和植物油，炒冬笋，微微黄，下咸菜一起炒。
加开水，有高汤的话一起下啦
下切成细条的年糕
汤滚开后，转中小火，下盐调味
出锅，撒味精（可省略）
最后狠狠的加了快猪油！小时候就这样吃的，哈哈
格丽思入门冰糖粉
用料：
200克冰糖
做法：
主锅加入200克的老冰糖，冰糖粉差不多能用一周（常用常研磨）
设置时间10秒/速度10
用刮刀刮去杯壁的冰糖粉，放入密封罐中储存
锅里可以剩些冰糖粉打柠檬汁喝。完美
咖啡戚风纸杯蛋糕
这次份量多点；小号4.5纸杯做15个；一次吃一个没什么压力小朋友。
用料：
200g低筋面粉
3只鸡蛋
小袋1包雀巢咖啡
5g泡打粉
60g牛奶
90g细沙糖
70g油
适量柠檬
做法：
准备好材料。
蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器，分三次加60细沙糖，打至接近硬性发泡。
蛋黄加30细沙糖用刮刀拌均匀；加入牛奶和油，搅拌均匀。
分两次筛入低粉和咖啡粉搅拌均匀。
搅拌均匀好入纸杯，轻震一下，預热好烤箱，上火170度，下火160度。25分钟。
刚刚出炉。
意式肉酱(猪肉和牛肉版)
用料：
500克猪肉末或牛肉末
1个洋葱
1根胡萝卜
1汤匙蒜泥
15克黄油
适量橄榄油
1/2汤匙干百里香
2片香叶
100ml鸡汤(史云生)或牛肉汤
1罐去皮番茄碎罐头
2汤匙番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把所有材料准备好；洋葱胡萝卜和蒜要切碎。
锅里加橄榄油用中大火把黄油融化。
加洋葱碎炒香。
加蒜泥炒香。
加胡萝卜碎炒断生。
加肉末炒熟，一直保持中大火。
最后加上所有调料。
拌匀烧开。
加盖子小火煮45分钟再关火焖15分钟。
试味道，再加适量的盐和黑胡椒就完成。
煮好放冰箱第二天更好吃。
黑松露虫草花玉米瘦肉汤
上段时间跟朋友出去吃饭，喝到类似这样的汤，味道不错。回来自己加足料，炖出来的汤不用加味精也是鲜美的。
用料：
10克干虫草花
250克瘦肉
1根甜玉米
2粒黑松露
适量克盐
做法：
准备食材
虫草花泡洗干净。
玉米去皮切块。
瘦肉切小粒状。
黑松露洗净切片。
所有材料放炖锅中炖一个半小时，喝的时候加适量的盐调味。（今天的忘了拍照）
香菇肉丸
以前做的香菇肉丸不好吃，自从加了耗油和糖，深受大家好评，特别是几个挑食的孩子（不爱吃肉!）都愿意吃!时间仓促，改日再详化菜单！
用料：
250克猪肉
10朵小香菇
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量糖
适量胡椒粉
适量香油
做法：
香菇泡软
肉和香菇一起剁碎
加入盐，糖，香油，生抽，耗油，胡椒粉搅匀，有耐心的加入适量水搅起胶，口感更好。
把肉末挤成肉丸，上锅，水开后中火蒸15分钟。
粉蒸排骨
用料：
适量排骨
适量米粉
姜蒜
胡椒粉
花椒粉
十三香
红曲腐乳
生抽
老抽
料酒
蚝油
豆瓣酱
盐
白糖
做法：
腌排骨调料：姜蒜，料酒，十三香，胡椒粉，花椒粉，生抽，蚝油，醋，糖，盐，豆瓣酱，王致和红腐乳酱
排骨泡水洗净，所有腌排骨调料放入，腌制2小时，可以稍微比米粉咸一点。

拌米粉调料：姜蒜，生抽，老抽，醋，糖，豆瓣水，王致和红腐乳酱
用现成米粉，或大米泡2小时候捣成粉，所有拌米粉调料倒入米粉拌匀（或不拌，直接进入第三步）。

每一块排骨均匀裹上米粉，尽量多裹一点，放入碗中。（这一步也可以直接把排骨放入白米粉中拌匀，然后再加调料拌匀，这样更省事。）剩余米粉全部倒入摆好的排骨上，碗内适当加点水。
上锅蒸1个小时左右（时间根据食物的量、个人口感喜好而定）。
太绚丽-彩虹沙拉
孩子们的早餐对于一个妈妈来说，是一件非常重要的事情，如何能让宝宝喜欢吃，这是每个妈妈都需要学习解决的问题。首选，从营养上解决，其次从颜值上解决。因为两个宝贝从小就习惯了西餐，所以对沙拉也是情有独钟，那就整的漂亮点，而且颜色越多，营养越全面，所以就有了这道彩虹沙拉。
用料：
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量西生菜
适量玉米粒
适量紫甘蓝
适量西红柿
适量藜麦
做法：
所有材料切丝，摆盘
吃的时候加适量橄榄油，盐，醋拌匀即可。
麻辣香锅
麻辣香锅，鲜香麻辣，拯救你的夏日胃口。
#有小美，自制无油烟版麻辣香锅#
用料：
250克虾
3朵香菇
5块香干
半根莴笋
半节藕
3片姜
瓣蒜
30克洋葱
30克大蒜
30克姜
3个小米椒
10克生抽
5克醋
5克糖
做法：
虾放入网锅，加水没过，5分钟/50度/速度5 清洗后去虾线。
香菇切片，香干切半，莴笋切片，木耳，金针菇，腐竹，藕片，海带，金针菇，火锅年糕。。。（香锅配料家里有啥放啥）
洋葱30g+大蒜30g +姜30g，放入主锅 5秒/速度5 切碎。
加入虾和香菇，海底捞麻辣底料50g，生抽10g，醋5g，糖5g，水 40g，小米椒3个，6分钟/veroma/反转小勺。
还有4分钟时，从量杯盖处加入香干，木耳，莴笋，藕片，海带，火锅年糕。。。
还有 2分钟时，从量杯盖处加入腐竹，金针菇。。。
如果量大，可以适当加1分钟/veroma/反转小勺，总时长在6～7分钟左右。
香锅配料随意，不易熟的先放，易熟的后放，麻辣香锅出炉～
工具：美善品多功能料理机TM6
喜欢小美。。。就来联系我吧～😜
营养粥
粗粮粥，补肾及养发，还有美容养颜的食疗法。
用料：
一小把黑豆
两小把黑米
一小把黑芝麻
10片百合
3把薏仁
一小把花生
两把大米
红糖
做法：
中午把黑豆，百合，薏仁冲洗一下，然后放在碗里泡
晚上把这全部放在锅里开始熬，大概十五分钟后水变稠就可以关火盖上盖，第二天早上加点水，放红糖热两分钟就可以了。
咸蛋黄秋葵火腿炒面
吃面也要吃的营养美味
用料：
2个咸蛋黄
1块燕麦面
2根秋葵
1根火腿肠
10g萝卜干
做法：
咸蛋黄用勺子背压碎备用，有点干可以加一点橄榄油
火腿肠，秋葵切丁备用
燕麦面煮3分钟沥干水备用
锅内放少许橄榄油，加入切好的萝卜干火腿丁和秋葵丁炒香，然后把沥干水的燕麦面放进锅内翻炒片刻后，再加入咸蛋黄泥翻炒均匀，加适量生抽和少许盐，翻炒3～5分钟后起锅装盘。

美味可口，飘香四溢
番茄土豆牛肉汤
用料：
一个西红柿🍅
适量牛肉
一个土豆
盐调味料
做法：
先把番茄切块，土豆和牛肉都切丁备用。生牛肉处理麻烦，于是用卤牛肉代替，可能会有一点硬🙃️
炒番茄，炒到番茄出汁，肉变得糊糊的，就可以盛出备用了。
把土豆丁放油里炒，表皮略金黄便倒入牛肉稍微翻炒即可盛出。
就酱紫🙃️🙃️
然后把番茄糊土豆牛肉倒入锅中，加适量水，水滚开后根据个人口味加调料。盐是肯定要的，emmm至于味精养身的人可以不加。本人还加了些咖喱粉，喜欢吃的人可以加十三香胡椒粉五香粉啥的，随意。等到土豆变软便可以盛出。
终于可以拍照大快朵颐了！！！🤗️🤗️
大板烧
用料：
2片包菜
1个触手
1个鸡蛋
适量低筋面粉
2克泡打粉
1勺姜粉
适量葱
做法：
包菜切丝，撒盐拌匀静置
触手切丁
包菜挤去水分，加入触手，鸡蛋，姜粉，盐，葱，泡打粉搅匀
一点点加低筋面粉，至图中的粘稠度
平底锅双面煎熟
撒上木鱼花，挤上番茄酱，沙拉酱，照烧酱（我挤的芥末酱😂）
油炸小虾
一款极为简单方便又好吃的小菜，好处是不需要很多油，能补钙，虾皮酥脆可全部吃掉，妈妈喜欢做，从小就喜欢吃。
用料：
半斤小河虾或者小海虾
15克干粉
3克盐
适量油
2克泡打粉（也可不用）
做法：
准备好小虾，鲜的或者解冻后的都可以，市场上有卖这种鲜的小虾，或者准确叫蝗虾。当适量盐抓一下，腌一小会儿。
用干面粉抓小虾，用筷子沾面粉也行，不然容易扎手。让面粉均匀粘在小虾上，也可以放些泡打粉混合在面粉里，更容易酥脆。
锅内放适量油，文火，油热后放入虾，油气泡后炸一会儿，虾焦黄即可捞出。
成品，外酥里内营养丰富趁热吃很不错。
夏季黑松露意大利烩饭
意大利，一直都认为电影和美食就是这个国家的灵魂所在。
说到意大利的美食，真真是种超级的诱惑。我每每想起来都会吞口水。烩饭，意面，pizza，每样都能勾起极大的食欲。
今天这道黑松露意大利烩饭，是意大利大厨Francesco自己创作的菜品。他做厨师二十余年，潜心研究自己国家的美食，对意大利的菜品心得颇深。因此他的菜品通常都带有浓厚的当地特色，并且正宗经典，风味浓郁。
黑松露意大利烩饭，汇合了松露的香气，黄油的浓郁，再加上火腿的搭配，入口真的会让人迷醉，仿佛在意大利的餐厅享受正餐一般。更何况，黑松露被世界所公认的“黑钻石”，极具营养价值。
用料：
适量黑松露
适量洋葱
适量火腿
适量意大利米
适量黄油
适量帕玛森芝士
做法：
把洋葱洗净切碎备用。
黄油入锅，等黄油化后放入洋葱，用小火翻炒至洋葱微微收缩
加入意大利米翻炒。
加入一勺高汤，同时不断搅动。
待到高汤收汁之后断续加入高汤，直至米饭煮熟。
放入剩余的黄油和帕玛森芝士，一起搅拌均匀。
将烩饭装装盘，用可食花装饰，放一片薄的心弦的库拉泰火腿，再撒入黑松露颗粒，完美～
小零食必备：QQ糖（橙子🍊味）
突然想吃糖，就做了，哈哈～一口一个，完全吃不够哇。零失败的一款糖，快快收藏做起来吧～
用料：
1个橙子
20克吉利丁片
20克白糖
做法：
准备食材个QQ糖模具
吉利丁片泡水软化备用（凉水哦）
橙子去皮加少量纯净水，放入九阳料理机内打碎（也可以用九阳原汁机直接果渣分离）
过滤网过滤一下，取150克橙汁备用。
倒入白糖和泡软的吉利丁片，小火熬至完全融化，一边熬一边搅拌。
倒入模具内，放入冰箱冷藏3小时即可。
完美脱模～酸酸甜甜的，不够我一个人吃的，哈哈～
红烧魔芋豆腐，OMG，魔芋本身没有味道主要靠后期，这个减肥餐我爱了
上一篇写了如何做魔芋豆腐，那么做出来的魔芋豆腐本身是没有味道的，怎么吃它呢？
前面做过凉拌的，今天来试试红烧！！！太赞了！！！
用料：
一人份魔芋豆腐
一小把葱花
一小勺白糖
一勺生抽
一勺耗油
一勺料酒
一小勺盐
少量水
做法：
魔芋豆腐切块下锅煮3-5分钟
捞出过凉水
锅中油过后倒入魔芋豆腐翻炒
把魔芋放置一边中间加白糖翻炒
倒入生抽耗油料酒翻炒
加盐继续翻炒
最后倒入少量水收汁
出锅前撒上葱花
超级简单哦
出锅啦
滑嫩香甜的味道
一次可以吃一大盘不怕长胖
三步搞定最爱的干锅牛蛙
一道最爱最爱的菜，感觉每年吃掉的干锅牛蛙排一排，可以绕小区半圈。无奈非常时期吃不到，想办法自己做吧，做了发现原来可以花很少的钱吃最多的蛙。而且也没想象中的那么麻烦复杂做不好。三步搞定：炸，炒，拌，大家不妨试试看。
用料：
5-6只牛蛙
腌裹牛蛙的 适量盐 料酒 胡椒粉 淀粉
喜欢啥蔬菜加啥土豆 莴笋 藕
少许葱姜蒜 干胡椒 花椒
适量生抽 糖 料酒
都可以 有啥用啥豆瓣辣酱/火锅底料
少许香菜 芝麻
做法：
喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。
牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金黄色，可以捞出复炸一次更脆。
葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀。
倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。
番茄土豆牛肉焖饭
用料：
1个番茄
1个土豆
适量牛肉
2杯米
1根小香葱
2勺酱油
1勺盐
2勺橄榄油
做法：
准备番茄土豆娃娃菜
土豆切成块
番茄用开水烫一下去皮切碎
牛肉切成丁
淘米，水适量
将锅加热，倒入适量橄榄油，放入香葱爆出香味倒入番茄炒成酱，牛肉用热水过一遍，倒入锅中，加入土豆和娃娃菜
炒至7成熟倒入蒸米饭的电饭煲中，正常蒸米饭设置
出锅啦～
肋眼牛排配红酒蔬菜汁
用料：
半颗洋葱切丁
一块肋眼牛排
1支（小）胡萝卜
一支西芹
50ml红酒
100ml牛高汤
一瓣大蒜
1片月桂叶
2支百里香
盐
黑胡椒
橄榄油
15g黄油
做法：
牛排回到室温，撒上粗盐黑胡椒橄榄油，静置5分钟
切好蔬菜，大蒜拍散
锅烧到非常热开始冒烟，牛排丢进去，每面一分钟，中途除了翻面不要动牛排手不要贱
牛排煎好后离火，还是别动牛排，放在锅里休息5分钟
此时另起一锅，倒入一点橄榄油，小火翻炒蔬菜和大蒜，月桂叶和百里香，炒大约五分钟，此时烤箱预热200度
牛排休息好之后，融化15g黄油，将黄油刷在牛排的两面
烤盘铺上锡纸（如果炒蔬菜或煎牛排的锅子可以直接入烤箱的话就直接用锅），蔬菜铺一层厚的，牛排放上去，再铺一层薄的，入烤箱，200度6分钟
烤好之后将牛排取出，用锡纸包好放到微波炉或者密封的地方保温
剩下的蔬菜和香草放到锅中加热，倒入红酒，开中大火
待到红酒收干之后加入牛高汤，转中火煮至粘稠
最后过滤掉蔬菜和香草，红酒蔬菜汁就做好了
装盘的时候可以把煮汁的蔬菜放在牛排底下，用高汤和红酒煮过的蔬菜非常香，把汤汁浇在牛排上，开吃
side dish我搭配了土豆泥，土豆丢到水里煮20分钟后去皮压扁，加了一点盐，黑胡椒，还有红酒煮过的1/3的蔬菜一起拌匀，跟牛排一起吃，side dish自己随意
老干妈蒸鸡爪（懒人菜谱）
零失败的懒人食谱，超级下饭！
用料：
鸡爪
大蒜
老干妈
生抽
盐
五香粉
葱
做法：
鸡爪洗净，剪掉指甲
放开水里焯水
捞出冲冷水沥干
大蒜切碎末，加生抽、盐、五香粉等调料（调料按自己喜好随意，注意咸度，盐和生抽老干妈都是咸的），不用放油
拌匀后放到盘子里
盖上一层老干妈，推荐风味鸡油辣椒
水开后，入蒸锅蒸半小时
出锅时撒上一小把葱花
开吃！！没有放油，汤汁放心拌饭吃吧！汤里都是鸡爪里蒸出来的胶原蛋白，冷了还会凝结成鸡爪冻！
芹菜炒虾米
用料：
300克虾米
1把芹菜
适量盐
1根葱
3片姜
1勺鸡精
做法：
芹菜洗净，摘去叶子，嫩叶可留，切段备用
买来的鲜虾放入水中泡上十分钟，清水冲洗两遍，捡掉发白不好虾，锅中倒入清水加一勺食盐，水开的会快一些，再加三片生姜，水烧好之后倒入小虾，煮至沸腾一分钟后捞起备用
锅中倒油，油温倒入虾米中火炸一炸盛出备用，再倒入芹菜葱段大火翻炒加入食盐翻炒片刻加入虾米加点鸡精翻炒出锅，完成！
宝宝奶香鸡肉香菇汤
用料：
2朵香菇
20克鸡胸肉
30克面粉
15克奶粉
做法：
因为做饭时宝宝刚睡醒闹情绪，所以没来得及照相……
冷水下过抄鸡肉抄熟，在烧水开了后把香菇抄水去味道，切成宝宝能吃的小丁！
用不粘锅放橄榄油把面粉炒到闻到香味就好了，之后往锅里放冷水倒入面粉锅里，一定搅匀，水量自己把握，干点就少放水，再把鸡肉香菇放锅里！
锅里熬到粘糊糊的状态，把充好的奶粉倒入，关火！如果倒入奶粉感觉稀还可以加热一会。
给宝宝搭配主食就可以开餐了！
清蒸鱼（黄鱼鲈鱼多宝鱼）
用料：
1条鱼
2勺料酒
2勺蒸鱼豉油
4片姜
2根葱
少量（可无）红辣椒
少量（可无）香菜
做法：
【清理】清理黏膜、剪掉鱼鳃、清理鱼肚子，厨房纸印干水分，鱼身两面各划几刀
【腌制】料酒涂抹鱼身，葱丝、姜丝放上下两面、塞鱼肚子（留部分最后摆盘浇油），腌制20分钟
【调料】两勺蒸鱼豉油、半勺生抽、小半勺糖，搅拌均匀
【蒸制】倒掉腌制的水，放入蒸箱，500g鱼用蒸烤箱100度13分钟，关火闷5分钟
【浇油】倒掉蒸制的水，重新铺姜丝、葱丝，倒上调料，最后浇热油（猪油会更香）
五福小圆子
用料：
勺酒酿
100克糯米粉
80克水
南瓜泥
胡萝卜泥
可可粉
红曲粉
菠菜泥
做法：
糯米粉加热水搅拌
揉面团至光滑
搓长条至均匀，且成小剂子
小剂子都揉成小圆子
红曲加水搅匀后倒入糯米粉中搅匀，其他做法同白色小圆子
有经验可以一次在手掌心同时搓几个，红曲粉加的多了就是这个颜色，加的很少就是粉红色
红艳艳的感觉
加可可粉揉好的的面团
做法同
菠菜煮一下打成泥揉进糯米粉揉出来的小圆子。
南瓜蒸熟打成泥揉糯米粉搓的小圆子
在薄薄一层糯米粉的盘子里稍微滚一下
胡萝卜泥颜色和南瓜泥稍微一点点不一样
这些粉红的是少量红曲粉，淡咖啡色是少量可可粉，要冷冻保存的话都要在搓完小圆子以后稍微滚上一层糯米粉，不用太厚，否则煮出来会很浓的汤，后来再做的都没有再做颜色很深的那些了，感觉还是粉粉嫩嫩的比较可爱
用自己酿的米酒煮就“色”“味”俱全了，不放心那些各种颜色的粉粉添加进去的，这些天然的材料吃起来放心多了
菜谱写的比较简单，详细可扫二维码加我
西北风味烤羊排（智能锅版）
全程智能锅操作！
用料：
500克羊排
5克孜然粉
10克生姜
3勺生抽
1勺老抽
10克花椒
5克小茴香
5克黑胡椒粉
1勺料酒
做法：
羊排洗净。将3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒调成调味汁待用。另外准备适量生姜、花椒、孜然粉、小茴香待用。准备黑胡椒粉。
在羊排上淋上调味汁，加入除黑胡椒粉之外的所有香料，搅拌均匀，腌制1.5-2小时。（期间需要翻面腌制）
打开智能炸锅锅盖，铺入一层锡纸，然后平铺放入羊排，再均匀淋入除生姜之外的腌制的汁，最后撒入黑胡椒粉、刷上一层油。
盖上锅盖，调至“空气炸”模式里的“西北羊排”模式，开始烹饪。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。
乳酪飞饼
特别喜欢吃马苏里拉，发现买多了，为了消耗芝士，自己随便做了这个芝士飞饼！

喜欢马苏里拉的一定要试试！

但芝士放多了容易油，我还没找到克服的方法。
感觉要试的人可以再加酱或者蔬菜培根，做一个飞饼小披萨！
用料：
一片飞饼皮
若干马苏里拉乳酪
若干黄车达干酪
做法：
准备一张飞饼皮
均匀撒上车达干酪
再撒上马苏里拉芝士
预热烤箱，180度烤10-15分钟，看芝士变得金黄即可
蓝莓干饼干
很简单的做法，全程不用打发
用料：
75g黄油
50-60g糖粉
15ml全蛋液
120g低粉
适量蓝莓干
做法：
黄油室温软化
软化后加糖粉
如果是蔓越梅会有甜味，50g糖粉就够了
蓝莓干没那么甜，可以放60g
放入15-20ml蛋液，
15ml做出的饼干偏硬，
20ml做出的饼干比较酥脆
蓝莓干切碎，混合
筛入120g低粉，拌匀
放入冰箱冷藏1小时
切成一厘米的厚度，170度20-25分钟

放凉后一定要收好
鲍汁花菇扣花胶
最近喜欢吃这款性价比高，胶质好又好吃的花胶。做法多款：滚汤、炖汤、焖、凉拌、煲粥、打火锅，喜欢怎么吃就怎样吃，可搭配任何的食物，色香味俱全。

充满胶原蛋白质的花胶，  经常吃鱼胶具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，能提高免疫力，鱼胶含有大量胶汁，是女性补充胶原蛋白的最佳选择。实惠一家老少吃用，想瘦不长肉，可以多吃花胶，0脂肪，比猪皮管用的多。
用料：
10只花胶
8只花菇
2瓣蒜🧄
适量蚝油
适量盐
适量水
做法：
花胶：建议提前一天泡发
泡发后效果
花菇：厚身、重（厚才好吃😋）
泡发后，明显大只很多（用剪刀去菇菇脚、用到将菇菇切开，2份/4份，切条装，好焖容易入味，吃起来有口感）
蒜头去衣，用刀身拍一下，开火放油➕蒜瓣2，炒一下出味，放入菇菇条，爆炒一下（中火）放蚝油+一碗清水 搅拌均匀（盖上盖子）焖5分钟左右，⚠️注意水会蒸发 再➕一碗水（放适量的盐）放水了味道会淡（建议放盐先试味，够味不用放）最后放花胶焖10钟就可以出炉。【这款花胶不是很厚的一款，不用焖太长时间】
我要开餐啦！一啖怼落去，口感滑有胶质，好吃~~
黄金风味小炒！豆腐干炒豆芽
用料：
250克豆腐干
100克黄豆芽
60克蒜苗，，，
80克里脊肉
半根葱
3片姜
3瓣蒜
一勺白醋
两勺一品鲜酱油
半小勺13香
两勺盐
半小勺鸡精
半勺香油
做法：
准备豆腐干。
从中间片开，这样切丝比较细。
把豆腐干切成粗丝。
肉切丝，干辣椒或红尖椒配色也切丝，葱、姜、蒜。
豆芽洗净控干水分。
蒜苗切段。
炒锅内放入油，放入豆干炒香。
炒好盛到盘子里备用。
锅里放油，放入肉丝炒香。
放入红椒丝，葱、姜、蒜炒香，放入13香，一品鲜生抽炒香。
放入豆芽，放入白醋，豆芽炒至断生，放入豆干翻炒。
放入盐、鸡精炒香。
放入蒜苗翻炒。
放入豆芽炒十秒左右，放入半小勺香油，这个菜就做好了。
出锅装盘实在太香了，这个菜非常下饭，还是下酒好菜。
这个菜是非常香，这三种菜搭配是绝了。
清炒菜心
用料：
克菜心
蒜蓉
料油
做法：
菜心热水焯一下透凉，(青菜都需要凉水过凉)
热锅凉油，蒜片炒香，放耗油，少许一品鲜，味素，放入菜心薄水淀粉勾芡，料油
好吃到把汤都喝完的-香辣酸菜肥羊面
鲜香！为这个面爆灯！好吃到没朋友！
平时偷懒的时候就做点快手的面条，这款面条简单好吃，材料易取。本篇做的是二人份
用料：
浇头
半颗酸菜
适量火锅肥羊片
1勺剁椒
适量生抽
适量老抽
适量葱末
1瓣蒜
汤底
1勺蒜蓉
适量葱花
适量食用油
适量蚝油
适量生抽
适量盐
两捆新鲜手擀面
做法：
先做汤底。烧一勺热油，淋在蒜蓉、葱花上
趁油还是热的，往碗里加一勺生抽、盐和蚝油，放一旁备用。我一般汤底不会做太咸，因为浇头是酸菜的话，本来就很咸了
把肥羊焯水，烫一烫就好了，别烫太老了，放一旁备用
把酸菜、葱花切段，蒜拍碎，一旁备用
下油，先煎香蒜头和葱
然后放入焯好的肥羊片，炒香
放生抽，炒香
放入酸菜和剁椒，炒香
来点老抽上色，浇头就做好了，放一旁备用
煮一锅面条
把刚刚第二步做的汤底料，加入一勺高汤或开水把它化开，也可以加入煮面的水
把面条和面条水一起倒入汤底
上浇头
撒葱花，美滋滋，超好吃
Vitamix 五彩馒头
吃腻了白花花的大馒头, 这次我们来点新鲜的吧。五彩馒头！菠菜，玉米，火龙果，胡萝卜，紫薯，红的黄的绿的紫的，嗯，真漂亮，隔壁小孩都馋哭了！
用料：
面粉
胡萝卜
菠菜
紫薯
玉米
做法：
准备原料，胡萝卜，玉米，紫薯先提前蒸熟，菠菜焯水晾干
将食材全部放入Vitamix破壁机，加适量的水充分搅拌均匀，1档逐渐调至10档，运行一分钟左右
也可以用红心火龙果，做出来粉粉的
绿色是菠菜，健康的颜色
将果蔬汁倒入面粉中和面，醒半个小时左右
准备开始捏成馒头的形状
完成，上锅蒸15—20分钟即可