xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜发糕
用料：
200克去皮南瓜
200克面粉
1颗鸡蛋
3克酵母
2克泡打粉 （可不加）
30克白糖
随意葡萄干
做法：
准备食材
南瓜去皮切成薄片，上锅蒸十分钟；
蒸熟的南瓜用勺子压成泥，放凉备用；
趁热加入糖搅拌均匀；
待南瓜温热时，加入酵母粉、泡打粉拌均匀；
加鸡蛋液搅拌均匀；
分次加入面粉搅拌均匀至无干粉颗粒；
取一个6寸活底模具，底部和四周抹油；
将面糊倒倒入模具；
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2到三倍大（模具八九分满）；
将葡萄干摆放到面糊上进行装饰；
锅中烧水，水开后，放入模具，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟（蒸的时候不需要盖保鲜膜）；
取出放置不烫手时脱模；
切块食用。
无水醋焖五花肉
一条五花肉，经常会出现一边肥一边瘦的情况。肥的部分可以用来做今天这道菜，醋可以让很肥的五花肉吃起来清爽很多。
用料：
500克五花肉
2大勺料酒
3大勺酱油
1.5头蒜
100克醋
适量水
适量盐
做法：
五花肉洗干净后浸泡
加入葱，姜，料酒焯水，捞出血沫，加三次凉水，捞干净血沫后关火
把肉捞出来

切大块
干锅煎至金黄色
转大火加入料酒
加蒜、酱油、醋
放入砂锅中隔水慢炖3个小时
熟啦
装盘
美味鸭翅膀
一点点材料，简单的三步，就能煮出超美味的鸭翅膀，好吃到停不下来，每次煮名名宝宝都要吃到舔盘底才罢休，老公吃了说可以考虑开夜宵摊了，哈哈哈哈！不要这样说嘛，我会骄傲的😄😄😄
用料：
10只新鲜鸭翅膀
适量冰糖
一个八角
十几颗花椒
两根葱
一小块姜
一个蒜米
适量冰糖
适量盐
小半碗酱油
小半碗蚝油
少许料酒
一碗清水
做法：

市场买回新鲜的鸭翅膀（要新鲜的，不要速冻肉哦），洗干净，冷水和洗净的鸭翅膀一起放进锅里煮到水沸

捞出鸭翅膀，放在水龙头下用冷水冲洗一下，这样做出来的翅膀吃起来更有弹性，沥干水

锅里放点油，放入处理好的鸭翅膀稍微煎炒一下，再把八角，花椒，葱，姜，蒜，盐，冰糖，酱油，蚝油，水，酒，煮到汤汁粘稠，就可以出锅了，好简单吧！
做的时候忘了拍照，成品才想起来，下次做再补图吧！卖相一流，味道一流，哈哈！
芦笋炒百合
用料：
200g芦笋
100g鲜百合
100g胡萝卜
适量食用油
适量蒜末
适量生抽
适量盐
做法：
芦笋切掉老的部分，斜刀切成约3厘米的段，胡萝卜去皮切成与其差不多大小的条状
鲜百合洗净，去掉根部，沥干备用
锅入放适量开水，加入一点油和盐，水开后下芦笋和胡萝卜焯约30秒后捞起
热油锅，下蒜末爆香，然后放入焯过的芦笋和胡萝卜炒匀
约八成熟时加入百合一起翻炒，加入一点盐和生抽调味即可
火龙果纯藕粉QQ糖
用料：
120克火龙果汁（过滤好）
20克糖
60克纯藕粉
做法：
准备好红心火龙果和纯藕粉，还有糖
火龙果打成泥，用纱布过滤掉籽，加入糖和纯藕粉搅拌均匀，不要有结块，如果有结块可以多搅拌一会就会消失
用滴管把液体滴入模具内，不用滴满，2/3满就可以啦，弄好后冷水上锅蒸20分钟
出锅后冷却就可以脱模了
潮汕生鱼粥
用晚饭火锅剩下的鱼片、剩饭做的2碗家庭版生鱼粥。
用料：
大概200g鱼
3朵干香菇
1碗剩饭
1小棵生菜
少许生粉
6片姜
少许调和油
少许香油
少许胡椒粉
少许盐
少许味精
做法：
干香菇泡后切片，生鱼片（买的时候让店家切片的），胡椒粉、生粉、调和油分别加入鱼片里面搅均匀
开水煮沸后加入米饭，大概1分钟后米饭散了就加入姜片、香菇片，然后慢火煮10分钟。
上个步骤煮十分钟后，转调大火，加鱼片煮至9分熟时，下调料（味精、盐、胡椒粉），下生菜，香油。完成关火
洛阳浆面条
大学毕业后，选择去了洛阳工作，这九朝古都对我吸引太大，美食功不可没！八年前离开洛阳，来到省会定居，心心念念的依然是洛阳的美食！平常人家吃的最多的就属这浆面条，酸爽可口，香味浓郁！
用料：
四人份面条
小芹菜4颗芹菜
半个胡萝卜
芹菜叶
白菜叶
肉末
葱姜蒜
做法：
红萝卜擦丝
芹菜切丁
芹菜叶适量洗净备用
白菜叶洗净，手撕合适大小备用
腌好的肉末煸炒，然后放入芹菜炒至八成熟
由于浆水不好买，我用的现成的浆面条料，一包料即可出十碗浆面条，别放多了，多了太酸
另起一锅烧开水，面条扯短，不宜用挂面，我用的是这种细窄面条，把红萝卜丝，白菜和芹菜叶一起放入锅内煮七成熟，把调好的浆面条糊糊倒入，搅拌均匀，在搅拌的过程中，加入花生油，搅拌后，再加入少量花生油，两次这样可以去除酸涩增加香味，把炒好的肉末芹菜放入一起搅拌均匀，加盐调味，待面条熟后，就可以焖一会开吃了
轻轻松松吃两碗，回味无穷∞，我喜欢吃配菜，所以菜放的比较多
自制酒酿
以往在家的时候，每到冬天妈妈都会做上一大盆酒酿。她在厨房忙碌，我就在一边眼巴巴地看着，最喜欢最后戳洞的步骤，在米粒中央捅一个洞似乎能给那时候的我带来无穷的快乐。接着就是耐心地等待，等到米酒充满了中间的小洞，摇晃起来还有咕嘟咕嘟的泡泡，总是要跟老妈申请空口吃上一小份。接下来的一阵子早晨一起床就会看到老妈给我煮的热气腾腾的酒酿蛋，喝上一口再寒冷的冬天也变得温暖。
后来离家在外，每次冬天回家还是特别期待老妈做的酒酿，对我来说它是我对家的味道回忆里不可缺少的一部分~这也是为什么即使下厨房上已经有那么多酒酿的方子我还是照着回忆中妈妈的方法再写了一份，一边写一边有点想家了~
用料：
500g圆糯米
290g凉白开
2g（或根据产品包装上说明的用量）酒曲
做法：
将糯米淘洗干净后加入足量的水，浸泡24小时至米粒可以用手指碾碎（见小贴士1）
将糯米平摊在蒸布上，薄薄一层，大约1厘米厚，如果做的量大就分层。铺好后大火35分钟左右蒸至熟，如果糯米量较多则需要加时几分钟，米粒此时变得透明，已经熟透但有弹性略费嚼的状态，不要蒸太过，否则做出的酒酿不够粒粒分明
糯米蒸好后可以将所需用量的开水也倒入碗中同时晾凉。
蒸好后的糯米保持通风，可以戳几个洞让热气散去，避免底层形成凝结水；放凉至35℃左右，大概是用手插到米的底部，摸上去不烫，是温热的状态（常年四肢冰凉的请自行斟酌或者用温度计(￣▽￣") ）
晾凉的糯米放入提前准备好的无油干净的容器中（见小贴士2）。接着一点点将上个步骤中晾好至微微有些温热的水倒入糯米，将它们轻轻搓散。
全部搓散后，准备好的酒曲留出少量，其余的撒入糯米中拌匀。接着压平表面，用手指在中间戳个洞，将留出的酒曲撒在洞的内部以及四周。
将容器用保鲜膜密封，用一条小毯子包起来（你想给它穿毛衣也行啊）。放在房间内较温暖的地方比如暖气附近，发酵48-60小时，看到出了很多酒，轻轻摇晃会冒小气泡即可放入冰箱冷藏。建议在冰箱里放一天之后再吃，放在冰箱里的酒酿用开水烫过的勺取用，它会在接下来几天内会越来越甜，越来越好吃~
红烧肉末茄子
用料：
6个茄子
250克肉末
10瓣蒜
半勺老抽
4勺生抽
20克糖
3根葱
10片姜
1勺淀粉
2勺蚝油
10克盐
半勺鸡精
做法：
茄子洗净切长段；油烧热下锅炸；差不多一分钟左右茄子软了就捞起来控干油；放旁边备用
肉切成肉末；加入适量白糖盐地瓜粉腌制10分钟左右
炸完茄子的油倒出来；留一点在锅里姜煸香再加入2/3葱；加入2/3蒜蓉；炸香后再加入蚝油；老抽；盐；糖；肉末；翻炒均匀后加入炸好的茄子；慢慢翻炒；翻炒均匀后加入生抽鸡精；差不多可以出锅了加入淀粉水勾芡
加入淀粉水勾芡好了……再加入剩下的1/3蒜蓉；1/3葱；轻轻的翻炒一下就可以出锅了
QQ糯糯南瓜饼
用料：
200克南瓜
120克糯米粉
30克玉米淀粉
20克糖
适量红豆奶酪馅
做法：
南瓜去皮切小块200克（去皮后重量）上锅蒸熟，蒸好后放一会再装碗中，蒸发掉一部分水份。
蒸熟的南瓜中加20克细砂糖压成泥，放凉备用
放凉的南瓜泥加120克糯米粉和30克玉米淀粉揉成面团（由于南瓜含水量不同，如果没法揉成面团就需要再适量加一些）
南瓜面团取45克压平，包35克的馅（我用自己做的奶酪红豆馅，有菜谱），包圆后稍微压扁，用牙签按压出南瓜纹路，用葡萄干做成梗
冷水入锅蒸8至10分钟即可，放凉再取出，不然超级粘手！！！！
吃一口吧，超美味！
银耳百合雪梨羹
用料：
半朵银耳
一个梨
适量冰糖
一把百合
做法：
银耳半朵冷水泡发
百合，银耳，冰糖，放入电压力锅，煲汤功能，口感浓郁！
梨切丁！
电压力锅好了以后，将银耳百合汤放入锅中，用煤气，将切好的梨一并放入锅中，中火熬
熬到梨熟了，汤变羹就可以了😁
火锅🍲冒菜
不知道做什么菜的时候。就做火锅冒菜。哈哈哈哈。又香又辣又麻又下饭！绝对超赞！
用料：
半袋清油火锅料
半个番茄🍅
四五段大葱
七八个大蒜
两根香菜
两根小葱
十个小米辣
两勺豆豉
多一些花椒
五六个干辣椒
两根芹菜
做法：
锅里放清油，油烧开后加花椒、半袋火锅料，炒香，再放入芹菜、大葱、番茄、豆豉、大蒜瓣、生姜、红辣椒炒香！
然后加清水煮开！  根据自己口味调味，然后先放不易熟的食物，煮的差不多了就放易数熟的。
食材煮好后，把蒜泥、小米辣切碎放菜上面，倒一点香油，盖上锅盖焖一分钟，揭开后会更香。最后撒小葱段、香菜✌️Ps：喜欢吃辣的，还可以在上面撒一层辣椒面，淋一层烧辣的清油。哈哈哈哈。😉😉
完成✌️又香又辣又下饭
鲜虾肉泥拌米线
Weekday 快手晚饭。
用料：
克米线
只虾
猪肉碎
大蒜
姜
老干妈辣酱/豆瓣酱
生抽
胡椒粉
做法：
热锅加油，爆炒姜蒜+虾头
放入辣酱+豆瓣酱，炒香
加猪肉碎，虾，生抽，胡椒粉，翻炒，加开水，焖煮。同时煮米线。（一般10-15分钟，如果泡过几个小时，3-5分钟就会软了）
放生菜（其他青菜也可以），捞米线，浇肉酱。撒芝麻/小葱/香菜摆盘。
卤牛肉炒饭
卤牛腱一大块一顿吃不完，接着吃第二顿又觉得只是蒸热的话没新意。
那来试试炒饭吧！！
超级香的！！
这里是两人份的~
用料：
够吃就行现成的卤牛肉
2大勺蒜蓉辣椒酱（有明显蒜粒和辣椒的那种）
1瓣蒜头
一小块牛油
适量黑胡椒
2碗米饭
少许（为了好看）葱花
做法：
卤牛肉用手撕碎成小丁（用刀切也行）
锅内下多一些油，爆香蒜蓉、葱白、蒜蓉辣椒酱，再加一块黄油
撕碎的卤牛肉入锅翻炒
倒入米饭，炒匀，撒适量盐和黑胡椒，在撒一把葱花
完成！香喷喷！
炝炒土豆丝
土豆🥔人见人爱，做法简单，开胃下饭，最重要的是宝宝最爱的土豆🥔，多多做给最爱的人吃吧🥰🥰
用料：
400g土豆
2瓣大蒜
适量干辣椒
几粒青花椒
3g生抽
适量盐
做法：
准备阶段：土豆去皮切丝，清洗干净（去淀粉），大蒜2颗切成蒜片，适量的干辣椒和几粒青花椒
热锅油温6成热加入蒜片干辣椒青花椒，爆香后加入土豆丝，大火40秒左右炒至断生开始调味
加入盐1.5g，少许白糖提鲜，生抽3g从锅边淋入，翻炒入味后即可出锅装盘！
烤豆腐&韭菜-大家一起来吃素啊！
自制烧烤完爆路边摊！零技巧，超简单，不用开火就能做
用料：
1块卤水豆腐
1把韭菜
适量辣椒油
适量孜然粉
少许盐
适量生抽
少许香油
适量烧烤酱
少许葱花
做法：
韭菜卷：韭菜对半切开,将韭菜的根部较硬处放入加有盐和油的沸水中，汆烫3秒钟立即捞出。
把单根韭菜理顺，从根部开始卷成卷。
再用牙签串起来。
碗内加入生抽，辣椒油，孜然粉搅拌均匀即为料汁。
电饼铛加热，刷上一层油，放入豆腐和韭菜卷。
豆腐煎至金黄后翻面。
同韭菜一起刷上料汁和烧烤酱。
根据自己的喜好撒入孜然粉或辣椒粉，最后加入葱花即可。
其实烤韭菜最简单的方法就是电饼铛刷上油，放入韭菜，煎至半熟刷上料汁，最后撒上孜然粉就可以开动啦。
电饭煲酸奶坚果面包
做了一次普通的面包之后，有点技痒，想来点特殊的设计，也不知道怎样，大家初做的话对此感兴趣，可以看我上一菜谱学习下简单的再来看这个
用料：
260克(500ml)高筋粉
3克酵母
1个鸡蛋
180克酸奶
30克(根据个人口味可以调整)砂糖
2克(不加也可以，一点就好)盐
10～20克(12.5~25ml)食用油
适量(多放少放看你口味)葡萄干
适量(多放少放看你口味，建议葡萄干和核桃1:1)核桃
适量(用来刷在面包上边)蜂蜜
适量(撒不撒的看心情)芝麻
做法：
鸡蛋打到碗里搅拌均匀
不是打广告哈，我用的这个酸奶，大家用哪个都行，刚用料表里写的酸奶180克，正好是一袋的用量，这个酸奶比较稀，如果浓的话可以考虑多加点
酵母、酸奶、砂糖、盐、食用油都放进刚打好的鸡蛋里
搅拌均匀
装好面粉，我的锅是小米的，那里边有一个米杯，正好是3杯面，与米杯边缘持平
把步骤4的搅拌好的材料全部倒入面粉里
将面粉和液体搅拌成絮状，开始和面，揉的稍稍有点沾手
和面(为防止粘在和面的案板或盆里建议下边放点油，而不是用面粉)，揉面小技巧：揉面成条状然后卷起来顺着卷的方向继续揉，旋转90度揉成条状然后卷起来继续揉，反复揉……一直到出膜(不出膜也行怎么也得揉半小时左右才行)
等待发酵到面团两倍大(我的锅可以做酸奶，所以我把面团放进锅里用保鲜膜盖在锅上，然后用这个功能加速发酵，45分钟左右就好了，记得覆盖保鲜膜或塑料袋密封效果发酵速度更快，也防止表面风干)
面团发酵好之后拿出来把面团发酵的气泡揉出去，然后分成9等份
把面团做成条状，拉，赶都行，把坚果放在上边
有个小技巧用手指按下去可以固定
然后卷起来
摆放成这样，喷点水
再次发酵到两倍大，我刷了一点点油和一些蜂蜜（覆盖保鲜膜或塑料袋发酵的速度更快，也防止表面风干）
你可以撒点芝麻或其他的，不撒也可以啦
最后用电饭煲的做蛋糕的功能做出来，如果没有此功能，基本上做饭的就差不多，这是正面图
侧面图
底部图
其中一瓣
香烤鸡蛋佐焗豆
这个菜谱是我在台北最后一晚，在诚品书店的一本名为“一百道鸡蛋料理”的书里学来嗒。方便又好吃呢
用料：
鸡蛋
用的是马莎的罐头焗豆焗豆
做法：
烤箱预热190度
在烤碗中倒入稍微加热过后的焗豆
烤碗中打入一个鸡蛋
放入烤箱烤10分钟左右
开吃开吃
雀巢淡奶油自制冰激凌
最好买到的淡奶油了，250g一盒的量。

我的糖量小，喜欢甜的可以多加一些糖🤝
用料：
250克淡奶油
72克纯牛奶
35克糖
2个蛋黄
2滴白醋
0.8克盐
做法：
比较好买到的材料，附近超市就有卖，250g一盒。
生蛋黄加17g糖绞打到略膨大，牛奶加热到起小泡，停火加蛋黄加盐。
小火加热，不停绞打，至粘稠关火，放凉。
淡奶油加18g糖和两滴白醋，用电动打蛋器打至有纹路并流动性差的状态，加入凉的蛋黄糊。
翻拌，拌好后和戚风蛋糕糊差不多，放入容器，容器没特殊要求，保鲜盒、碗、冰棍模子都可以。
放冰箱中冷冻，齐活~~~
放冰棍模里也是可以哒~最近天儿热~孩子们可喜欢啦~~
酸菜肉片
酸酸辣辣的，汤用来泡饭很下饭
用料：
适量猪肉
400g酸菜
适量盐
料酒
油
火锅底料
姜葱
做法：
把肉切片，洗净，用少许盐腌制
酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是晚上烧着吃，而且平时吃的淡，所以中午就泡了正常泡个两小时足矣
烧菜之前把肉片用少许油，料酒浸泡腌制一下
锅内放少许油，炒肉片，肉片变色后出锅
锅内再放少许油，油热后放入生姜，葱，蒜爆香，加入火锅底料翻炒（由于我买的那种普通的酸菜，不是那种加过调味料的，所以放了火锅底料），再加入酸菜翻炒，待酸菜味四溢时，加开水，煮开时加肉片，再次煮开即可
当然不怕油的人，还可以在菜烧好盛出后，继续在锅里放油，烧热后放入蒜泥爆香，最后连同热油一起浇到才上（一般最后一步我不弄，我不喜欢太油也不喜欢蒜泥）
5⃣️南瓜芋圆，普通南瓜做芋圆‼（附上️窍门详细比例）
天气慢慢变热，很想吃芋圆有没有？普通南水分大，做芋圆很容易失败，成非牛顿体，要么就是太Ｑ太硬，来看看我的做法，虽然有点麻烦，但是做出来的芋圆Ｑ弹可口！

三色芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/103801751/?group=share_title_a

火龙果芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/103981599/?group=share_title_a

芋头芋圆https://www.xiachufang.com/recipe/104158883/?group=share_title_a

可可芋圆、可可珍珠https://www.xiachufang.com/recipe/102972584/?group=share_title_a
用料：
930克（净重）南瓜
适量白糖
350克木薯粉
做法：
南瓜洗净切块
蒸熟，倒掉多余的水，趁热压泥
放平底锅炒，不停的翻拌，小火
继续炒
炒干干的，水分都蒸发的差不多了就可以了，我炒了30分钟
现在的南瓜泥重330克，需要加白糖的现在加哦，我不加
然后趁热加入350克的木薯粉分两次加，筷子拌下，揉匀
揉成光滑的面团，面团也没那么松散，有点弹力，这种情况不需要煮熟团哦！有没有熟团的我都做过，加熟团还要继续加粉，而且熟团不好揉散，建议不要煮熟圆了！
搓条，撒少许木薯粉，喜欢搓圆的也可以哦！
切
煮几个试试口感
芋圆比较Ｑ弹口感，不硬、不是糯唧唧哦！不喜欢这口感就用贝贝南瓜做！
😋
好吃到舔盘的青菜鸡蛋面
一般都煮番茄鸡蛋面，那天家里没番茄了，就做了这道青菜鸡蛋青椒火腿面！好吃到舔盘！汤都喝得干干净净！
用料：
两、三颗青菜
2个鸡蛋
2根青椒（小青椒
1根火腿肠
一小包包榨菜（可加可不加）
适量挂面
做法：
首先准备食材，青菜洗净，火腿切块、小青椒切段、鸡蛋搅拌均匀
热锅热油，锅内倒适量油，不要太多，煎下火腿（超香），差不多变色后加入青椒翻炒（中火），热锅同时烧开水
炒至青椒半熟后倒入鸡蛋，待蛋液凝固一半时倒入两勺生抽翻炒，随即迅速倒入开水，再加入适量盐
待水沸腾后，放入面条，期间水少了加水
面条半熟时加入青菜
都煮熟了，加点榨菜，尝尝味道，淡了加盐，咸了加水
超好吃的青椒青菜鸡蛋火腿榨菜面出锅咯！！！
意式薄底披萨
此配量可做2个8寸的薄底披萨 食材可多变 但不要选水份过多的食材以免影响口感
用料：
100克金像牌高筋面粉
25克良润牌低筋面粉
1克酵母
马苏里拉奶酪
车达奶酪
洋葱
青椒
小番茄
培根
70克水
披萨酱
10克橄榄油
盐
做法：
备料
高筋 中筋面粉 盐 三者混合，用少许温水花开酵母 酵母水倒入面粉中 在加入水成棉絮状后加入橄榄油搅拌成团 用揉 切 摔的组合手法面团揉至光滑 放入盆中盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏12个小时（低温发酵) 发酵后取出面团（此时已发酵至一倍大）一切为二 盖保鲜膜室温发酵半小时（此时已发酵又一倍多，在面团上搓个冬不会回弹）
面团擀成薄底 放入模具
四周不撮洞 其他用叉子叉出洞（要深 透）预热烤箱至200度
涂上一层油 再摸上披萨酱撒少许盐增味 撒上奶酪
铺上各类食材
烤15分钟
初步成熟
再撒上奶酪
继续烤3-5分钟 奶酪融化即可
享用吧
素炖丸子
做法简单，也不油腻，只放水和盐便炖出一碗鲜甜汤～
用料：
半根胡萝卜
7个丸子
20克豆皮
做法：
1.食材清洗，胡萝卜横切块，丸子切两半，干豆皮买时已经是切好的，只需要清洗即可。
2.将准备好的食材放入锅中，放入没过食材稍多一点的水，大火烧15分左右，放盐调味，即可出锅。
爽口柿子椒
过年买的柿子椒没有用完，放在那里怕时间长了就要浪费掉了。晚上烧饭的时候就手做了这个。做好放冰箱里一夜，第二天正好吃。
用料：
2个半柿子椒
5汤匙醋
5汤匙白糖
半汤匙盐
做法：
把柿子椒洗干净，然后等锅中水开，放进烫一下捞出放凉切丝待用。
往碗里倒入5汤匙醋，5汤匙白糖，半汤匙盐拌匀。
把切丝的柿子椒倒进一容器里
把调料汁倒入拌匀
盖上盖子放人冰箱一晚即可食用。
缤纷果蔬面
纯天然绿色手工果蔬面~没错.我就是被它的颜色吸引了！——小zoke的料理笔记
用料：
2根胡萝卜
2个番茄
半个南瓜
4颗菠菜
一袋高筋面粉
做法：
准备好果蔬食材，如图
使用料理机分别打成汁，备用
把榨好的蔬果汁分别倒入面粉里
搅拌均匀，把果汁融合在里面
四种果蔬面团
分别压成面块
然后可以根据个人喜好，弄成面条或者蝴蝶面
纸包柠檬三文鱼——高颜值美食轻松做（空气炸锅/烤箱/微波炉都适用的食谱）
美食，美食，要美要漂亮，才更有食欲。纸包柠檬三文鱼，这道菜因为三文鱼本身色彩鲜艳，搭配的食材也色彩丰富，所以颜值很高，是美食控最爱的“第一眼感觉”。无论是朋友聚餐或是普通家宴，都是一道亮眼的美食。好看，美味，又营养，大人小孩吃都很是极好的。
         另外纸包菜的制作方法也比较新颖，既然大家都喜欢挑战不一样的方式，那这个食谱就比较合适，不难，烹饪时间短，食材容易准备。烤箱、空气炸锅、甚至微波炉都可以烹制出来，我会分别写下各种炉灶的烹制时间，以便在家中制作。
        三文鱼营养丰富，其肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。
用料：
300克三文鱼
半勺黑胡椒
2克盐
半个柠檬
2瓣蒜
用量根据装饰效果决定装饰配菜
若干小番茄（圣女果）
6-8根西葫芦条或芦笋或四季豆或海鲜菇
若干迷你胡萝卜
装饰香草可选择：迷迭香，法香，百里香或薄荷叶等
几滴橄榄油
一张烘焙纸
做法：
准备配菜，配菜装饰性比较强，所以选择红红绿绿鲜艳一点的，我用的小番茄、金莓、迷你胡萝卜、甜豆荚等。将小番茄和金莓用刀划开变成两半，西葫芦切长条形。（因为需要给三文鱼搭一张床，要选择几根长条形的蔬菜，首选芦笋，没有的话可以用整根的四季豆或西葫芦切条，或海鲜菇等，自己随意发掘。）柠檬半个，切三片备用，剩下的用来挤柠檬汁。蒜剁成蒜末。
撕一张烘焙纸，大小要足够包起食材。如果没有烘焙纸也可选择锡纸。
先将三文鱼身撒上盐，用手指均匀的涂抹在鱼肉上。
再将蒜末均匀的涂抹在鱼肉上
用长条形蔬菜给三文鱼铺一张床，可以交叉摆放也可以平行摆放，要平一点，然后将三文鱼铺在蔬菜上面。
在鱼肉表面均匀的撒上胡椒粉
挤上一些柠檬汁，大约一厚片柠檬的汁液
然后将其他小型配菜随意的散落在三文鱼上面，三片柠檬分别盖在鱼肉上。装饰步骤，怎么好看怎么摆，随意。
最后在表面喷洒上一层薄薄的菜籽油，或滴几滴橄榄油
折叠纸的步骤，先将烘焙纸上下捏起对折，卷捏在一起，捏紧
再将两边同样对折卷起，捏紧
最后呈这样的长条纸包的样子，如果边口捏不紧，可以尝试用牙签穿插着固定，又或者用糖果包的🍬两头拧紧方法去打包，尽量不使在烤制过行程绷开。
平放在空气炸锅里面（我在空气炸锅里面垫了一层锡纸，为的方便清洁），如果用烤箱或者微波炉，请将纸包平放在烤盘上面，如用烤箱，则需提前预热至190℃。
推入空气炸锅，设定温度390°，13分钟。  烤箱温度190℃，15分钟。微波炉（各家微波炉功率不一样）一般情况下高火3-5分钟。
时间到，取出放在盘子里，小心烫
轻轻的打开纸包，小心烫手，点缀一个绿色的香草做装饰（迷迭香/法国香菜/薄荷叶/百里香都可以）
可以动筷子了，色泽诱人，口感鲜嫩饱满，鱼油丰盈，不需要提前腌制，一样好味道，而且这样一道高颜值的菜也是高营养的，大人小孩吃都是极有益处的。
北极虾烩三鲜
可以用15分钟做好的北极虾烩三鲜！
用料：
鸡汤
野生北极虾
速冻豌豆
杏鲍菇
蒜
盐
淀粉
做法：
北极虾从冷冻室转到冰箱冷藏时解冻后，去虾皮。杏鲍菇切丁，蒜拍碎
锅内放适量油，下蒜碎炒香
下蘑菇丁翻炒，直到把水分炒出再炒干，千万别急，慢慢炒
倒入豌豆翻炒
倒入鸡汤，加入盐调味
把北极虾放入。因为北极虾是从北冰洋和北大西洋没有受到污染的海域里一捕捞出水，就很快在船上煮熟，而且迅速冷冻的。所以最后放入后不需要太时间烹饪，这样既能保持口感，也不用担心卫生问题
倒入适量水淀粉勾个芡出锅就可以
非常健康、亲切、有滋有味的一道家常菜
新疆大盘土鸡
做为一个新疆人，不能不会做新疆大盘鸡，最正宗的自然是大盘土鸡，拌上宽宽的皮带面或者泡上馕，吃的唇齿留香。
用料：
5个辣皮子
一只土鸡
2个青椒
1个红椒
一个土豆
冰糖
3勺生抽
一勺老抽
2个草果
一片桂皮
2片香叶
3勺料酒
盐
葱
姜
6、7瓣蒜
做法：
土鸡切块，用凉水浸泡半小时，去血水后洗净。
青红椒切片，葱切段、姜切片、蒜从中间切一刀，土豆切滚刀块后用水浸泡。
热锅凉油，放入冰糖，至冰糖烧至出现黄色泡沫后放入鸡块翻炒至鸡肉变色。
放入葱、姜、辣皮子继续翻炒。
倒入料酒、生抽、老抽、草果、桂皮、香叶翻炒均匀后加入开水，水量要没过鸡肉。
大火烧开后放入高压锅中，冒气后炖制15分钟。
放气后继续开火，放入冰糖、蒜，土豆，小火炖10分钟，大火收汁，调入盐，放入青红椒即可出锅。
凉拌牛肉片
拌一盘牛肉片当零食，最后剩的辣椒油拌米粉吃，香的呀~
用料：
如下图
做法：
用料：牛肉、辣椒油、香菜、八角、花椒、香叶、姜、蒜、尖椒、生抽、盐
锅内水烧开，放入牛肉和香叶、八角、姜片、倒入料酒，一起煮熟


煮好的牛肉捞起来过凉水沥干，切片（厚度根据自己喜好）配料切好。
把蒜沫、姜沫、小米椒、适量盐，放入切好的牛肉片，淋上辣椒油
倒入适量生抽，搅拌均匀，再放入香菜
装盘～
新鲜西红柿长期保存方法
每年都会做几十瓶西红柿酱
现在有了2宝
忙的没有时间做
去年夏天买了两箱西红柿
用冷冻的方式保存它
不用洗瓶子、不用蒸
节省了不少时间呢😘
估计我家的西红柿可以吃到六月份🤣
用料：
西红柿
冰箱/冰柜
做法：
将西红柿🍅洗净，擦去表皮水份，装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻
冷冻好啦
从冰箱取出后用水清洗
边洗边剥去西红柿的皮
洗完后就可以对半切开
不要等到西红柿完全化了再切
那就变成一包水了
切好后就可以下锅烹制
炒菜、做汤饭、打汤……
红烧排骨
用料：
1000克排骨
适量冰糖
1小勺生抽
1小勺蚝油
半勺老抽
适量盐🧂
半根葱
2-3片姜
4-5瓣蒜
2片香叶
一小块桂皮
1个八角
适量花椒
2个青椒
做法：
1:锅中烧水，水开后放入姜片、葱段、花椒粒、1勺料酒转大火放入排骨煮出血沫捞出，再用清水洗干净多余的血沫备用。
2:准备葱姜蒜末、香叶、桂皮、八角、花椒，青椒块等备用。
3:起锅热油，油热后放入几块冰糖转小火熬制冰糖完全化开变成冒泡泡的焦糖色。
4:转中火，放入排骨快速翻炒煸干上色。
5:均匀上色后放入八角、香叶、桂皮、花椒粒翻炒出香味后，再放入葱姜蒜蒜沫继续翻炒。
6:翻炒后锅中倒入适量清水沫过排骨即可。依次放入适量生抽、蚝油、盐🧂、老抽后转大火，水开后转小火慢炖10-15分钟。
7:10-15分钟后转大火收汁，不要收的太干，适量留一些汁。
8:最后放入青椒块翻炒至断生盛盘即可享受美食啦❤️。
烤羊排
用料：
500克羊排
1个洋葱
勺孜然粉
克盐
勺孜然
1根胡萝卜
做法：
肥羊排洗净，摸盐，孜然粉，腌制过夜
洋葱切大块，胡萝卜切块，铺在锡纸上，羊排放在上面
包好锡纸，四面封严，烤箱预热180℃，放入烤40分钟
打开面上锡纸，露出羊排。烤箱温度调到205℃，烤20分钟
羊排取出装盘，切开上桌
滑蛋牛肉
营养美味快餐
用料：
1小块牛肉
2个鸡蛋
少量油
少量盐
1小勺生抽
半只大红椒
1只大青椒
少量料酒
1小勺生粉
做法：
新鲜牛腿肉一小块切片，盐少量，生抽少量，料酒少量，生粉少量，拌匀腌制10分钟
鸡蛋两个，盐少量，打碎
青椒，大红椒，切小块
煎锅，中火热锅热油，至中温
放入牛肉，快速翻炒几秒至三四分熟
放入青椒红椒翻炒至牛肉六七分熟，铺匀锅底
倒入鸡蛋，晃动煎锅让鸡蛋铺匀锅底，未熟的地方用锅铲轻轻戳下，根据个人口味选择熟的程度
最后倒在盛好饭的碟子上，大功告成，吃的时候加点番茄酱味道更佳哦。
肉松吐司
因为家里人早晨都喜欢吃点简易的食物，一杯牛奶配上咸肉松面包，一整天满满的正能量！
用料：
面团材料：
260克高筋面粉
120ml牛奶
1个鸡蛋
3克盐
22.5克糖
20克黄油
3克酵母
调味配料：
适量肉松
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
面团材料中除酵母和黄油外全部倒入面包机中搅拌（面包机启动如图，我用的柏翠面包机，启用菜单17键开启自定义和面功能，揉面五分钟）
揉面五分钟后停止，加入3g酵母（此时调整菜单功能，选择菜单4键和风软面包功能，继续揉面25分钟）
加入20g黄油（如图所示，柏翠面包机显示3：25分时候加入黄油）合上盖子面包机继续工作，显示屏2：30分时候面团取出。
面团取出，盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。
按压排气，松弛15分钟（松弛后擀面团会回缩的话就再等等）
均匀抹上沙拉酱，紧接着跟不要钱似的撒葱花和肉松。要有一边留白。
卷起后用刀切开，留住顶端，然后像卷麻花一样卷起来，捏住头尾成环形（这步忘记拍照）
如图放进吐司盒里，麻花形状的在上面，比较丑的那一面放在底下。
放进烤箱里二次发酵，旁边放一碗开水。
膨胀至八分满的时候取出。烤箱开始预热，180°预热10分钟。
均匀地刷上全蛋液。
放进烤箱中下层，上下管180°烘烤30分钟（烤到18分的时候看下上色情况，颜色深加盖锡纸）
忘记盖锡纸表皮有点烤糊了。
脱模。
然后你就能得到一个松软的肉松面包。
剁椒蒸土豆
用料：
新小土豆
剁椒
香葱
做法：
小土豆洗净后放入锅中加水，煮至用筷子一插即能穿透
取出土豆去皮（煮熟后的土豆去皮很容易）
去皮的土豆切成滚刀块（或切片），码在盘中，浇上一层剁椒
放入蒸锅中蒸10分钟即可，出锅后撒上切碎的香葱即可
油泼西葫（茭瓜）
轻轻松松，简简单单做一道拿手好菜。
食材只需西葫芦、大蒜、生抽、食用油、辣椒油（非必选包哦）。
时间只需15分钟。
味道爽口，绝佳美味，不容错过。春春，你一定要做，一定要尝尝哟~
用料：
1个，约340g西葫芦（茭瓜）
12枚，大小如图大蒜
少许，依个人口味酌情加入生抽
如图食用油
辣椒油（非必选）
做法：
所有用料备好
为方便切成丝状，西葫芦洗净先切成薄片
西葫芦切成细丝状，放入盘中
大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
大蒜洗净放小碗，砸碎成泥状
蒜泥和生抽均匀的涂在西葫芦丝上
开火加热食用油至冒烟
将加热好的食用油均匀的浇在西葫芦上即可完成
百香果汁【曼达小馆】2017年夜饭
酸酸甜甜
用料：
6个百香果
12个小青桔
8大勺蜂蜜
3L水
做法：
百香果切开，果肉挖进玻璃容器中
小青桔切开，轻轻地把汁挤进玻璃容器中，青桔也丢进去
加入蜂蜜，用长筷搅拌一下
倒入饮用水
完成
烤茄子（烤箱）
最喜欢夜市上的烤茄子，总吃不够，自己也来做个
用料：
2个茄子
2头蒜
1根葱
2大勺生抽
2汤勺油
2根红绿尖椒
4勺耗油
适量香油
做法：
茄子洗干净擦干，刷油后放在锡纸上，烤箱200°预热10分钟后，放入刷好油的茄子，200°烤20分钟，因为每个烤箱的脾气都不一样，时间要掌握好，如果茄子太大，可以多烤一会
趁烤茄子时，准备好调料
因为我家有老人不吃辣椒所以做了两种口味的
蒜切碎，尖椒切成小圈，葱切碎，混合后依次放入耗油2勺，生抽2大勺，浇上一汤勺热油，滴入适量香油（上面说的都是一碗的量）
取出茄子，用刀把茄子打开，注意不要切透，在茄子上划几刀就行，随后浇上刚配好的调料，放入烤箱200°再烤5到10分钟，根据个人口味，一般我都烤5分钟
烤茄子出炉，绝对完爆夜市摊
小葱煎鸡蛋
超简单，快手，好吃的美食。
用料：
2-3根小葱
1个鸡蛋
适量盐
做法：
小葱切碎，打入鸡蛋，撒入适量盐。
用筷子搅拌均匀。
锅烧热，加入适量油。
油热了之后转动锅，使油均匀铺满锅底。
转最小火，倒入打好的小葱鸡蛋液。
煎至两面金黄。
用锅铲把鸡蛋切成大小合适的小块。
金黄，香喷喷的小葱煎鸡蛋就出锅了。
绝对不会焖烂的简单电饭锅焖饭
用料：
200g大米
1把黑米
1个土豆
3片白菜
1根玉米肠
10个小丁胡萝卜
做法：
放学后煮好热水，洗完米，热水和米放电饭锅里煮吧。水一定要少！！比米高差不多一厘米就行了！！！按着别人的菜谱，做过好几次都是水多，粘的焖饭太难吃了。
然后再去洗菜，切土豆，白菜，所有喜欢的蔬菜都可以加进去。等切好了。放进电饭锅煮吧~煮饭键跳了就看看，没好再按下去。好了就吃。如果这时候有点干，洒点水上面~~所以开始水一定要少。
喜欢放老干妈的，这时候放点~~我喜欢口味淡的，只放了点盐，感觉这样米饭比较香。开吃吧！
多次尝试☞钵仔糕(木薯粉)
钵仔糕，下厨房方子做好多方子，都失败了，然后经过多次尝试，记下这个成功做法。

因为红糖不同，甜度有差别的，我是本地产红糖，我个人也不是太喜甜，喜甜可以加糖喔。白糖冰糖都能做，但是甜度要自己掌握一下。

你们也可以加蜜豆，这样甜度就上去了，又好吃。

配方，我的小杯子，做了六个。蛋挞铝杯可以八个以上吧。

是广式钵仔糕，Q弹一点的，不是小时候那种。

配方修改了一下，用了生熟米浆做法，避免中间硬。

面粉吸水性不同，可以试试，如果水量多了，下次就减少。

我的锅密封性好，盖子无孔那种，所以滴下来水少，我试过盖子有孔的，导致水量过多表面。所以建议大家用竹笼或者密封性好的，或者听说可以盖子包个毛巾，我没试过，你们试试哈。

刚出炉黏，倒扣不要急，等彻底凉透，自然吸收水分了。如果凉透都没吸收，说明水量多了，或者滴下来水多了。
用料：
125克木薯淀粉
25克澄粉(小麦淀粉)
125克清水
125克清水(糖水)
50克红糖(糖水)
做法：

制作粉浆:125克木薯淀粉和25克澄粉混合，慢慢加入125ml的清水，混合均匀

粉吸水性不同，新手可以适当减少水。


制作糖水:奶锅里125ml的水加入50克红糖，小火融化糖，加热到融化，烧开关火备用。
这个甜度个人觉得可以，喜甜可以加多点。

水要烧开喔


三分之一粉浆慢慢倒入刚烧开的糖水里，边倒边快速搅拌，会变浓稠熟粉浆。成透明稠状态，均匀就行，不要搅拌太久会凉掉。


再把熟粉浆慢慢倒入剩余粉浆里，打蛋器一直快速搅拌倒入，搅均面糊(上图)，静止备用。

最后粉浆浓稠度有点像液体酸奶～如上↑图     拉起来一条直线 或者比这个浓稠一点也可以。

一定要起码拉直线状态，稠一点也可以(可以看最后补有视频)，才容易成功

如果最后粉浆很稀，隔着热水小火加热，不停搅拌到浓稠，不要直接放火上。
锅里烧开水，我用蒸蛋杯子，或者蛋挞杯，模具薄薄刷油，
锅里水3－5厘米高度就得了(太多滴水多)大火烧开水后放入模具，中小火预热五分钟，然后模具(滴水记得倒掉)不用拿出来，边搅拌边倒粉浆以防沉淀，九分满

再开中大火15～20分钟蒸熟。拿盖子时候，平移拿开，小心水滴下去。

注意预热完后，看看盖子上是不是很多水，是擦干净再盖上哦!

我的锅很厚的，15分钟，如果薄的锅20分钟哦。
刚蒸完有点不透明，牙签插中间没有白色粉浆就得了，拿出来放置一两分钟就会变透明了。
热时候粘软，要放凉才能脱膜。

拿出来倒扣彻底放凉，要彻底!


温热时候 表面可以撒椰蓉 粘不住就按一下
先用牙签刮一圈外围  就拿起来了
撒点椰蓉好吃点
还可以qq的，我是常温放置，当天吃完。因为我家温度22－25度左右。
稠一点状态，像蛋糕糊一样，这样也可以，这样吃起来更Q一点。
烤杏鲍菇
很多很多年前，在一家不知名路边摊吃过一次烤杏鲍菇串串，立马被那个味道惊艳了。

至今杏鲍菇的这个做法，都是我最喜欢的。

感觉烤到边缘焦黄的程度才最好吃。

烤好直接撒盐吃就棒棒哒，

当然你还可以撒上任何你喜欢的调料…
用料：
3只杏鲍菇
适量玉米油
适量盐
做法：
杏鲍菇洗干净，我这次买的个头不大。
竖起来，切片。约
5cm厚度。
烤盘里包上锡纸，刷一层底油。
杏鲍菇放入烤盘，可以紧凑一点，但尽量不要重叠。                                                            杏鲍菇朝上的一面刷一层薄油。
烤箱上下火，170度，20-30分钟。              我喜欢吃带焦边儿的，所以烤的久一点。喜欢嫩的减少烤的时间。
烤好之后，撒盐拌匀，开动吧！                    或者撒点烧烤料，也很好吃。
养胃是关键--鸡西炸酱面
都说肠胃不好就吃面是最好的了,这个炸酱面用到了鸡蛋跟西红柿,所以姑且叫"鸡西炸酱面"吧如果晚上下班,没有什么可以吃的,在市场里面买好手擀面,回来炸个酱,用不了20分钟就搞定了,再来瓣腊八蒜,切点红肠,太爽了！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量面条
2汤勺黄豆酱
1汤勺糖
少许葱蒜末
做法：
鸡蛋打散,西红柿切块,葱蒜切末备用
锅中放油,放入鸡蛋炒成小块取出备用
锅中放底油,放入葱蒜爆香,然后放西红柿炒匀,放入黄豆酱,少量水煮一下,放入糖,鸡蛋,收汁即可
面条煮好后过水放入碗中,淋上酱搞定
步骤图
夏妈厨房的红糖马拉糕
用料：
100克红糖
400毫升热水
200克普通面粉
200克木薯淀粉
4克酵母
3克泡打粉
15毫升玉米油
做法：
热水融化红糖，冷却后倒入所有普通面粉、木薯淀粉、酵母，搅拌充分，发酵两倍大。
加入泡打粉、玉米油，搅拌充分消气泡，倒入容器中，震出大气泡，发酵两倍大，大火蒸35分钟。
圣诞便当 - 圣诞花环和黄金锤
今天的主题是：Merry Christmas！ 
素版新疆手抓饭，加圣诞花环、黄金锤（炸鸡翅根）、黄色郁金香（蛋卷）、圣诞小花（火腿肠）还有圣诞绿（甜豆&西兰花）和圣诞红（草莓）。 最后是一碗香鲜的海藻汤。
本来计划多做些各种颜色的点缀物来装饰一下这个花环的，无奈时间来不及了，只好放弃，只随便撒了几颗胡萝卜小星星。。。
用料：
2个白口蘑
半个洋葱
一段胡萝卜
适量鸡翅根
适量西兰花
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量甜豆
1杯大米+大麦
适量盐，黑胡椒粉，孜然，
适量面粉，面包糠
适量葱姜末，酱油，生粉，橄榄油
做法：
黄金锤的做法：
鸡翅根如图所示，在一头用刀划一个圈，然后将鸡肉反过来撸下去，成肉锤状，加盐，黑胡椒，葱姜末，酱油，料酒，生粉一起拌匀，放置20分钟以上，然后依次沾面粉，蛋液，面包糠，下油锅炸熟。
素版手抓饭的做法：
油锅里放一勺橄榄油，下洋葱，胡萝卜和口蘑，加少许盐，胡椒粉和孜然一起炒至洋葱变透明，关火。将炒好的菜放入加好水的电饭锅内，按正常煮饭的方式煮好后用饭勺将米饭翻匀，盛入饭盒，在米饭上撒上黑芝麻盐即可。
手抓饭装入饭盒，将西兰花切成小朵，铺成花环状。上面撒上胡萝卜刻的小星星等装饰。
黄金锤顶部用锡纸包好，放入饭盒内。
鸡蛋卷用模具压成郁金香花的模样。火腿肠对半切开，在断面上用刀切3-4刀，切成＊号或者米字形，放入平底锅煎一下。
甜豆和西兰花一起，开水里加盐和几滴橄榄油烫熟后填入饭盒的空隙处。
配上水果（草莓）和海藻汤，今日便当完成。
香煎三文鱼骨
三文鱼骨煎起来香香的 也很好吃哦～平时可以换换菜式 哈哈～
用料：
一尾三文鱼骨
适量黑椒粒
适量姜
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量麻油
做法：
我的三文鱼骨是从菜市场买的，都是约1斤左右的，也不贵，老板说都是料理店把肉买走了，骨就便宜卖～
洗干净切块后，先下点料酒、少量盐、胡椒粒、姜片一起腌制10-20分钟。赶时间不腌制的话，也可以把配料全捞在一起再煎。
由于三文鱼本身有很多鱼油的，不用下油，直接下不粘锅煎就可以了，怕煎焦可以小火，注意要一面煎的微焦才翻另一面，不然经常翻动鱼肉会散。
待两面煎制金黄微焦，就可以下点点酱油、葱粒、麻油再煎一会就可以了。不喜欢可以不加，加麻油是我自己喜欢，香一点～
香香的，能下好几碗饭😆
工作日减脂餐便当NO.1
减肥也要好好吃饭哟，今日午餐≈300卡
用料：
80g熟鸡胸肉
80g青椒红椒
140g蒸南瓜
60g蚕豆
120g西兰花
20g胡萝卜
1个番茄
切片橙子
3克油
做法：
#工作日便当# 292卡
1️⃣南瓜🧡蚕豆（一起蒸熟）
2️⃣青红椒炒鸡胸肉🍗（鸡胸肉水煮熟后加少量油和青红椒一起炒，调料蚝油）
3️⃣蒸西兰花🥦胡萝卜🥕（微波炉两分钟）
4️⃣番茄🍅橙子🍊（切片切块）
#下午加餐#共238卡
自制全麦吐司🥪🥪🥪
夹了黄瓜🥒生菜🥬
喝出好气色：红豆陈皮当归莲子汤
美容养颜，身体最诚实。
与其彩妆护肤品堆成台，不如食补润红好气色。
红豆汤试着煮了很多版本，最终加了清新陈皮，益气当归，补血红糖……调和了甜度，互不违和的口味，配以电饭煲直接放任式自炖，这味红豆汤成了我家中常物饮品。悦己的很。
用料：
随意红豆
10-20颗莲子
随意百合
随意古法老红糖
几片陈皮
少量黄冰糖
几片当归
几颗葡萄干
做法：
准备备料，把东西找齐。黄糖和红糖有一样甚好，没有，冰糖也是妥妥的。
主料先泡
配料
一般浸泡1-2小时，想快就用温热水泡（我一般是晚上下班回来配泡，睡前炖上，早上直接吃）
泡好的加水，电饭锅预约也好，我一般是童“汤／粥”功能+3小时，直接炖煮也好（反正晚上也就几个小时的睡眠过度）
早上起来加糖（红／黄／红+黄都OK），如果怕早上来不及，就晚上直接炖上
条条框框都不重要，还是简单易操作，用量配料都无所谓的简单食材，好喝饮品。

益气补血，甜淡适口。
一发225克提子小吐司
下雨天吐司做大了吃不完总是容易霉  买了小土司盒 225克
用料：
135克面粉
45克牛奶
18克奶粉
25克全蛋液
18克炼乳
18克糖
1克盐
5克鲜酵母
一把葡萄干
12克黄油
做法：
除了盐 酵母 黄油  所有材料放入面包机搅拌成团 
放入盐  继续搅拌 加入酵母  搅拌均匀后加入软化的黄油 
搅拌20钟  可以看到出膜   
加入葡萄干 搅拌均匀  
整形  放入土司盒  发酵至八分满 
烤箱风炉200度预热  上下火150度 30分钟
震出热气  晾凉  OK
冬日苹果糖水
朋友送了一箱苹果吃不掉，所以为了避免浪费，我真是想尽办法来消灭它！寒冷的冬季，一碗甜甜的糖水，是我对家人暖暖的心意(*^_^*)
用料：
1个(185克)苹果
700克水
5个(大小如图)红枣
15粒左右枸杞
适量冰糖
做法：
苹果去皮去核切小块，红枣枸杞洗净待用，冰糖适量。
锅中放入700克凉水(纯净水也可以)，将步骤1的所有材料都放入锅中，开大火煮沸转小火慢炖30分钟。
当当当，一碗甜甜的糖水就可以出锅了，颜色味道都美美哒^_^
欧洲家庭版欧包一次发酵超级简单
做面包有段时间了，各种口味面包尝试了不少，不过我最爱的还是欧包，无需黄油，少糖，健康又能满足味蕾，尝试过很多种做法，这是最简单零失败的方法，欧洲很多家庭使用的方法，推荐给很多烘焙小白朋友，都是一次成功。
此配方水用量稍多，面团比较软，这是正常现象，取出时撒上干面粉方便操作。
用料：
350克高筋面粉
4克酵母
15克细砂糖
6克盐
30毫升橄榄油
230毫升水
葡萄干  蔓越莓  核桃仁  瓜子仁  等各类坚果若干(任何自己喜欢的坚果都可以，也可加入燕麦）
做法：
配方中除坚果外材料全部一次性倒入厨师机搅拌桶，6档速度8分钟。不需要酵母温水酵化等步骤，全部一次倒入！
葡萄干蔓越莓提前浸泡到稍软，和坚果一起倒入面团，再继续6档揉面4分钟。
坚果和面团全部搅拌均匀
撒上面粉拿出面团放入发酵篮，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。（如没有发酵篮，烤盘上铺上油纸，撒上面粉，把面团稍整理圆放在烤盘上，盖上保鲜膜发酵，最后附不用发酵篮的图片）冬天可以放至太阳下，或者烤箱内发酵，春秋天夏天可常温发酵，发至两倍大。
面团发酵到两倍大后，用刀片割十字花，没有切割刀可用陶瓷刀等任何锋利的刀刃。
烤箱上下190度，下层放一小碗水（为使面包表皮脆）烘烤40分钟。
出炉晾凉后切片，外脆里软，香气四溢。
没用发酵篮放烤盘上状态。
不用发酵篮，放烤盘发酵，烤后的状态。
蒜香蚝油木耳豌豆苗
用料：
适量蒜
适量蚝油
适量红辣椒
适量木耳
一盘豌豆苗
做法：
锅中水煮开放入豌豆苗烫一下捞起 备用
锅中入油放入干辣椒炒香
放入木耳和豌豆苗大火翻炒 
放入蚝油 精盐 鸡精 蒜瓣 炒熟出锅
超简单的芝士烘蛋
容器亲们可以自选，我选的是做蛋挞用的一次性锡纸杯，吃起来很方便，鸡蛋最好选小一点儿的笨鸡蛋，这样蛋液不容易溢出!
用料：
5个鸡蛋
5克黄油
2片芝士
做法：
将黄油均匀涂抹到锡纸杯中
分别打鸡蛋，不用搅拌
铺上芝士片，如果撒芝士条也可以，芝士条会均匀些
烤箱上下管190度烤20分钟，我用的鸡蛋有点儿大，有蛋液溢出，不过下面垫了锡纸，并不会弄脏托盘
尝了一个，味道不错，淡淡的奶香，喜欢味道浓一点儿的亲们可以再撒些香肠碎配着吃
蛋黄已经全熟，表面颜色看起来好诱人哦!
泡椒土豆丝
炒土豆丝和番茄炒鸡蛋一样，是入门级的快手菜。但却那么的千变万化，让人百吃不腻、欲罢不能。
炒土豆丝虽然简单，但是要想炒出一盘“专业级”的合格土豆丝，还是有许多的小细节需要注意哦。
用料：
1个（约300克）土豆
2个青尖椒
5个野山椒
2个干辣椒
5粒花椒
适量盐
1大勺植物油
做法：
土豆去皮，片成薄片，切成细丝。
用冷水反复淘洗，去除淀粉。控干水分。
将三种辣椒分别去籽，切成细丝。
锅中加油，放入花椒和干辣椒丝爆香。（或不能太大，以免糊掉。）
加入泡椒炒出香味。
加入青椒丝和土豆丝翻炒，用盐调味即可。
辅食记录（涂宝）
涂宝出生于15年7月底 6个月开始加辅食 起初只是吃买来的米糊+各种蔬菜泥鱼泥，7个月开始给加了手指食物，锻炼精细运动、咀嚼能力，再慢慢开始给喝粥，面条，馒头等等 现在每天变着花样给涂宝做辅食，希望宝宝能够接触到尽量多的食物种类，食百食才能知百味～ 建个食谱用来记录涂宝的三餐
用料：
用心就好
无限母爱
做法：
2016.06.06午餐
2016.06.07 晚餐
驴打滚儿之冬日雪地版
为什么做雪地版呢，因为我实在不想也不喜欢：炒！豆！面！😤😤😤 
左手一口锅，右手一把铲，小火，慢炒，30分钟起步😩 简直了😖
时光一逝永不回，往事只能回味😂😂😂
配方90％来自茉茉心事的《驴打滚》，衷心感谢🙏
用料：
100克1.糯米粉
25克2.玉米淀粉
150克3.水
20克4.绵白糖
30克5.食用油（选本身没有味道的，橄榄油，花生油什么的不在考虑范围🤓）
若干（主要看驴是在雪地里打滚儿还是在雪堆里打滚😂😂😂）6.椰蓉
若干（主要取决于你爱吃豆沙还是不爱吃😬）7.豆沙馅
做法：
把步骤1～5中的东西放在一个可以放进蒸锅配合蒸制的器皿（多次思考➕多方侦查后，我选择了电饭锅内胆😂）里搅拌均匀。
将拌匀的混合物入蒸锅蒸制20分钟（大火烧上汽后关小火即可）
如图，搅拌后的混合物就是液体状的😬
虽说是液体状但依然请搅拌均匀，别还处于油水分离状态就停手了，那么快停就不能有效锻炼肱二头肌了😂😂😂
将椰蓉铺在案板上
将蒸好的糯米团晾凉取出，团成团状。
注意“团”成团就行，不是揉，你要非揉我也不拦着，但是粘了吧唧裹一手甩也甩掉、揉也揉不好、冲水冲不掉，只想剁手的时候请别哭好吗🙄
将糯米团直接放到椰蓉上，用手按扁（我建议用掌根部分按压）。
将红豆沙铺在压扁的糯米团上（丰俭由人）。

将铺好豆沙的糯米片卷成柱状，切片即可。
全蛋蛋挞
用料：
1个鸡蛋
70克牛奶
30克淡奶油
15克细砂糖
6个蛋挞皮
6克炼乳
做法：
糖、牛奶搅拌至糖融化，加入鸡蛋搅拌均匀，蛋液加入淡奶油、炼乳
蛋液加入蛋挞皮，八九成满(蛋液过筛2遍会更细腻)
烤箱200度预热5分钟，中层烤25分钟左右(根据自家烤箱脾气)，烤至金黄即可
泡泡烤豆皮
看到抖音上的泡泡烤豆皮啦，想自己试一下੭ ᐕ)੭*⁾⁾
用料：
1张鲜豆皮
3～5克盐
泡豆皮的水
烧烤调料
做法：
将鲜豆皮放到盐水中泡半个小时左右。
半个小时以后把豆皮拿出来，并把豆皮上的水吸干。
把豆皮切成边长为2cm的小方片，撒上你喜欢的烧烤调料。烤箱200℃预热5分钟，把豆皮送入烤箱，200℃烤25分钟。
烤完的样子～鼓起来惹ヾ(^▽^*)))
豆腐蔬菜饼
用料：
1块豆腐
半根胡萝卜
3份之1根玉米
半根青瓜
2朵西兰花
适量面粉
做法：
胡萝卜切丁   青瓜切丁   玉米粒  火腿肠切丁   西兰花也是切碎碎的就好
把豆腐压碎   
把刚刚准备好的蔬菜粒倒进去
然后适量的放一些面粉（因为这得根据你的所有蔬菜来放 没办法确定多精准的量噢）一定要少量多次放进去   然后倒点水或者牛奶一起搅拌成糊（感觉粘粘的就可以了 不要太水）
锅上刷油  把面糊一勺一勺放进去

慢火煎到两面焦黄就可以了  
（这个很容易熟的  因为切的都是小丁丁 很容易熟）只要两面焦黄就可以出锅了
看看  颜值高吧   主要这样低脂低卡
不油腻  不上火  哈哈哈哈  
吃多几个也不长肉肉噢（减肥的小可爱可以试试）
哈哈哈 忘了 其实我是为了做给挑食不爱吃蔬菜的臭家伙  你们家要是有挑食不爱吃菜菜的小可爱也可以做给ta.吃 因为这样做真的超好吃

快去试试噢
颜值老高了   挑食的小可爱绝对是看到无敌抵抗的  因为真的好吃 色香味俱全啊
做了记得拍我看看噢  哈哈哈
巧克力奶油打发裱花最稳定
🍫大爱的这款巧克力奶油两个最大的特点，一是口感特正，小朋友都抢疯了😍😍，二是奶油性能比普通稳定，再也不用担心裱花后美美的蛋糕，放久了奶油会化的问题了👍
用料：
250克动物淡奶油
35-50克巧克力（可可脂>72%）
10克糖粉
做法：
巧克力切碎，倒入淡奶油中，隔热水使巧克力完全融化
把巧克力奶油封上一层保鲜膜，放冰箱冷藏12~24小时
取出冷藏好的巧克力奶油，加入糖粉，打发，上图打发至5成效果
上图是打发至8成效果，适用抹面，裱花用的话打蛋器再改低速打一会，注意边打边观察，奶油不要打过头❗❗
因为巧克力的凝固性，所以打发好的巧克力奶油会比普通奶油更稳定，裱花后也不容易化
把巧克力奶油从裱花袋挤出来，明显感觉比普通奶油硬朗
儿子生日那天做的巧克力奶油蛋糕，
14周年纪念日做的巧克力奶油蛋糕
肉眼牛排
本人不止喜欢海鲜， 也喜欢牛排， 一口红酒一口牛排， 如此惬意！
用料：
1块牛排
1根迷迭香
适量黑胡椒
适量红酒
一小块，像我的话 3厘米✖️3厘米的方块厚5毫米差不多！黄油
看你口味自己调整盐
2瓣大蒜
少许（抹在牛排表面的！ ） 据说更好吃？ 我感觉其实， 然并卵橄榄油
平底锅薄薄一层玉米油
做法：
不要问我为什么要切片， 因为这块肉是用来做酸汤肥牛的， 反正就一块牛排拿出来解冻， 🆘一定要解冻到常温哦！  
然后把迷迭香， 这样子放在盘子上，放上牛排🥩 ， 撒上黑胡椒， 撒上少许盐（有些人说撒了盐， 肉会老， 其实不是， 其实是肉里面脂肪含量少） 然后淋上少许🍷， 去除血水，增加香味的！ 
再牛排锅，或者平底锅上倒入玉米油， （🆘因为黄油遇高温会变黑色）也可以直接上黄油🧈的！ 直接上黄油的话， 就是烧热后下牛排， 单面1分钟， 然后加入迷迭香跟大蒜（🆘打算不用切蒜末）然后换一面继续1分钟，喜欢全熟也可以更久一点不建议总时长超过3分钟， 会很老！ 基本上5分钟肯定全熟了， 火力猛的话， 估计会变成牛肉干了！ 
先用玉米油的话， 就是烧热后 ， 加入牛排， 煎一分钟， 然后加入黄油🧈 迷迭香， 大蒜🧄， 这样的话， 不会黑漆漆的！ 
最后装盘装饰就可以了， 建议出锅后让牛排静置2分钟再吃， 汁水会被牛排吸收！
【正餐】快手越南鸡丝粉
15分钟!~快手简易越南鸡丝米粉。

虽然做法简单，但家人说吃起来跟在pho88及某贡吃到的还是可以媲美的。
用料：
1人份越南米粉
1小块的3分之一越南鸡粉汤料
2根鸡腿
2片柠檬
1片姜
适量葱和香菜
适量盐
适量料酒
5~6颗（可选择不放）枸杞
做法：
将材料贮备齐全。
首先，煮汤料。

将生鸡腿、鸡汤料块、枸杞、姜、少许料酒、和适量冷水倒入煮锅中。

放置火上将水烧开后，转小火慢炖10分钟。
其次准备米粉。

在汤料慢炖时，将适量硬米粉丝放入一个大锅中，加入适量冷水泡置。
在汤料慢炖过程中，可适当加入少许盐调味。
待鸡腿熟透取出，放在干净的菜板上静止放凉。

香菜和葱花切小段。
取出鸡腿后的汤料继续小火慢炖，以保持其热度。

此时将盛有粉丝的大锅开火，将粉丝煮软，期间请注意适当搅拌粉丝以免占到锅底。
待鸡腿放凉后，可用手或用到将肉剔除，撕/切成小条。
大约3分钟后，米粉已变软。
将米粉盛出后，在凉水中简单清洗一下，以去除粘稠感和淀粉味。
清洗好的米粉放到大碗中备用。
开始组装。
将剩下食材，以鸡丝—柠檬片—葱和香菜的顺序从下往上盛入碗内。
关火，将热汤料从顶部倒入盛好食材的碗中。
收工。
双皮奶
双皮奶真的太滋润人了，奶香蛋香，蒸出来的滑嫩嫩的，一口吃下去真接满足到心底。
用料：
250g全脂牛奶
90g蛋清
10g糖粉
30g熟红豆
做法：
准备好所有食材；
倒出20ml的鲜奶，蒸箱水盒装满水，鲜奶放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸5分钟；
蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮，用牙签在碗壁划一条缝，倒出牛奶，碗底留少许奶与奶皮（形成第一层奶皮）；
蛋清稍稍搅打一下，将蛋清与剩余的牛奶混合，加入糖粉搅拌均匀；
将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫；
将过滤好的蛋奶液慢慢的沿着碗边缘倒进刚刚留奶皮的碗里，盖上保鲜膜；
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸15分钟，时间结束后，再利用热气在蒸箱中焖上3分钟，出炉放红豆沙就能吃了。
桂花糕
到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产
用料：
✘  原料
A.
45克糯米粉
135克粘米粉
30克糖粉
B.
80克（适量）水
适量蜂蜜、桂花干
做法：
消毒完，将A部分放进盆里，混匀。
再加水（逐步加，不要一次加完，并不会成团，还是松松散步散的，尽量抓匀，让水均匀分布）
过筛（筛完的粉就跟椰丝一般，切记不要压，也不要搅拌）
水煮沸后中火（800-1300）蒸制3分钟取出模具（千万不要直接溅到桂花糕上），继续蒸12分钟（揭盖要小心，别让水滴到上面）
不要一出锅就切，稍微凉下再切。用表花袋上糖桂花，挤在桂花糕表面在撒点桂花干，完成～撒花🎊🎊🎊
小鱼
用料：
60g小鱼
做法：
姜丝 蒜末 尖椒 按照个人口味放 
先把小鱼用水煮个七八分钟 然后再用水清洗几次 把水份沥干 然后加入油在锅里放上几片姜片用油炸等油到入小鱼炸成金黄色就捞出来 把先准备好的辣椒蒜末姜丝用油炸一分钟 再倒入小鱼一起炒 再加点水煮会 最好放点香菜
丁丁炒面
简单不简约，方便但营养，没有之一。
用料：
1-2饼麦胚芽纯麦面
适量青瓜
适量胡萝卜
适量玉米
适量洋葱
一勺盐
适量蚝油
适量油
少许芝麻油
适量蒜
做法：
将青瓜 胡萝卜 玉米 洋葱 切丁备用。
将蚝油适量放入盘子里备用。
等油烧开放入蒜和各种丁粒爆炒，然后盛起备用。
放入水烧开下纯麦面煮至2分钟捞起即可。
把面和蚝油搅拌。
最后将面和各种丁粒在放入锅中爆炒。
成品色香味俱全，非尝不可。
炒扇贝柱
朋友送了点扇贝柱，家里很少吃海鲜，该如何吃呢。开启探索之旅，结果还很理想
用料：
适量料酒
适量酱油
可以不用盐
一只圆椒配菜
适量胡椒粉
适量油
做法：
将扇贝柱洗啊洗，洗干净
腌制10分钟左右，还可以看到料哈哈
准备配菜，圆椒葱姜，可以适当加点蒜末
下锅炒，出水后可以焖煮，到水快没时，放适量淀粉，可以增加口感，未拍锅内图片，直接成品图吧
土豆沙拉
喜欢在一次次尝试中 找到那份平衡而满意的口感——土豆沙拉
用料：
2个土豆
1根黄瓜
半个洋葱
1根火腿肠
适量橄榄油
2-3勺蛋黄酱
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
土豆削皮，在开水中煮面（煮至筷子可以轻松戳开洞即可）
煮面的土豆晾凉、抓散，撒入少许盐备用（晾凉的土豆不要抓成泥状，留一些块状口感较好）
黄瓜、火腿肠切丁，洋葱切碎备用
油锅中炒香切碎的洋葱（注意不要超焦，释放香味即可关火）
在备好的土豆中依次加入黄瓜丁 火腿丁 炒香的洋葱碎拌匀，之后加入蛋黄酱及黑胡椒碎拌匀，盛盘
海鲜味鸡汤
这个汤是儿子长到十五岁以来，第一次煲汤。而我只在旁边指导和拍照，事实证明儿子做得很好吃，我连着喝了两碗鸡汤还停不下来。
              为了记录儿子在厨房里的成长过程，我写下了这个菜谱，方便以后儿子随时查看。
               煲这个汤其实很简单的，而汤味却不简单。口感浓厚，响螺肉很绵软，海鲜味与鸡肉味结合在一起，很好喝！
用料：
半只土鸡
2大片海螺片
30克海底椰
30克瑶柱
1块生姜
3勺高度白酒
适量茶油
适量食盐
适量水
做法：
      准备齐材料。
     提前五小时把响螺片泡水，泡软后切块备用。海底椰和瑶柱洗干净，生姜切片备用。
       鸡斩成略大的块，冼净备用。
           热锅内加入茶油，放入姜片炸一下，再放入洗净沥干水分的鸡下锅，大火翻炒，炒干水分倒入白酒继续炒两分钟关火。
        炖锅内加入适量的纯净水，放入炒好的鸡肉，再加入切好的响螺肉、洗净的海底椰、瑶柱开大火烧开，转中火炖一个半小时关火。也可以用高压锅炖，高压锅上汽后炖二十五分钟关火。
         加入食盐调味，盛在汤碗中就可以开吃了。香喷喷的鸡汤就做好了。
自制素鹅
以前在天津超市里有卖素鹅的，经常买来切丝用来凉拌萝卜丝或者菠菜之类，家里人都喜欢吃。来西安后再没见到过，馋了干脆自己做。
我这个方子有点偏麻辣口味，其实调料不必拘泥于我菜谱上所写，家里有什么就放什么，或者偏好哪种口味就放哪种调料，麻辣口味重的花椒麻椒和干红辣椒要多放。
用料：
油豆腐皮
酱油，糖，盐，蚝油
干红辣椒
花椒、麻椒、大料、桂皮、草果
香叶、小茴香
葱、姜、大蒜
做法：
油豆腐皮先用水泡软，注意不要泡久了，只要软到折叠的时候不会开裂就好。
将豆皮卷起来，或者像叠被子一样叠成方块。用棉绳捆绑结实。
平底锅放油，把卷好的豆皮煎到表面金黄。
煎好的豆皮放入锅里，加水没过豆皮。放入所有调料，大火烧开后转小火半小时左右，让调料味道充分被豆皮吸收。
取出豆皮控干水分，晾凉后即可实用。切丝切块直接吃或是凉拌都随意！
维尼熊饭团便当
プーさんのキャラ弁
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10155921621.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量水煮蛋蛋黄
适量海苔
适量盐
适量番茄酱
做法：
首先将蛋黄捣碎，加盐和米饭拌在一起
取一部分包保鲜膜捏成饭团，如图所示在上部分用手指捏凹，变成维尼熊的头
剩下的米饭捏成小椭圆饭团，做维尼熊的耳朵
将饭团装进便当盒，害怕耳朵移位的可以用意面跟头穿起来固定
海苔用模具摁出脸部（没有的话用剪刀剪），涂沙拉酱用竹签点在饭团上
用番茄酱点一下脸颊
完成~