xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛角包
微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。外皮酥软,内层分层明显.刚发酵好的面团碰起来就如棉花一样.有些美味就是要花时间去精心制作的,这就是生活~~
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
35克细砂糖
20克黄油
12克奶粉
40克鸡蛋
3克盐
5克干酵母
85克水
70克黄油（裹入用）
适量全蛋液（刷表面）
做法：
配料：可做7个
面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖35克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水85克，黄油70克（裹入用）
全蛋液适量（刷表面）
烘焙：180度， 15分钟左右
将面团中所有的材料（除裹入用黄油70克）外，全部放入面包机中，执行揉面发酵程序。
TIPS：如果没有面包机，可以手工揉面，将所有材料揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形就表示发酵好了。
将面团放在案板上，揉面团为面团排气，随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
将70克裹入用黄油切成片，整齐的码入保鲜袋中。
用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。
擀的时候黄油会出现融化情况，此时放入冰箱冷藏。
将步骤3中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，长度为黄油片3倍左右，宽度比黄油片宽一些。
将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央。
把面片一端翻过来盖在黄油片上。
另外一端同样翻过来盖上，上下口都用手压实。
将面片旋转90度，用擀面杖将面片擀开。擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
将面片从1/3处向内折叠。
另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折。
将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
松弛好的面团取出，再次擀成长方面片。
重复步骤12-13，完成第二次三折，将面团裹上保鲜膜再次放入冰箱中冷藏松弛20分钟
取出松弛好的面团，进行第三次三折，完成三次三折后可颂面团就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
取出步骤17中松弛好的面片，擀成
4cm薄的薄片。
用刀将面团切成如图高等腰三角形
在三角形底边中间切一刀
如图从底部向上翻卷过来
继续翻卷,直至到顶部,在小尖处刷少许蛋液.
最后将面包完全卷好
所有的牛角包卷好,放在烤盘上,每个面包都要留一些间距
放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，发酵至原先的两倍大小。
TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
发酵好的面包上面刷一层全蛋液。
放入烤箱中，180度， 15分钟左右，如果上色不理想，适当延长时间。
牛角包就做好了!
超简单的拌干豆腐丝
东北的家常拌菜，我忘记拍过程了，因为过程也挺简单，文字也能看得懂。是因为吃的时候觉得太好吃了，所以就把材料记了一下。下次一定补图。东北拌菜里面真的不能少啦拌干豆腐丝呀。上图是还没放辣椒油的，我后来加了一些，更好吃了。喜欢的可以加哟。
用料：
一斤干豆腐（千张）
6-7瓣蒜
6根香菜
半个洋葱
1根小葱
4勺（酌情）一品鲜酱油
2勺糖
1勺香油
2勺辣椒油
做法：
干豆腐切丝，潮水1分钟，捞出控干水分。
将生的白洋葱切丝，香菜切末，酸捣成蒜泥，小葱切葱花，放入豆腐丝里。
加入酱油，糖，适量香油，拌均匀即可。我忘记拍过程了，是因为吃的时候觉得太好吃了，所以就把材料记了一下。下次补图。
扇贝杏鲍菇
也可以用瑶柱代替扇贝
用料：
20只扇贝
两个杏鲍菇
三根香芹
若干耗油料酒生抽老抽糖盐，淀粉
做法：
扇贝用生姜水焯一下，取出滤干
杏鲍菇小火煎微黄，变软微微出水的状态，放入扇贝转大火炒两下
所有调料调汁倒进去炖一下
放入香芹丁和淀粉水，大火收汁
成品～色泽微红，超好吃
K冰粽
端午节，老老实实吃个粽子不行吗？
不行！
美食在于折腾，口味在于挖掘

甜口味的豆沙粽，白米粽，蜜枣粽……
咸口味的大肉粽，蛋黄肉粽，火腿粽……
去年的小龙虾粽子，松露蛋黄肉粽……
据说今年甚至新出了辣条粽，
听上去就格外辣耳朵
这些你都尝试过吗？
虽然各种传统食物都被分成南北派、甜咸派，但Chef K觉得最适合夏天的还是非K冰粽不可了，用凯伍德妈妈挚爱KVC3100厨师机制作，透明晶莹的外皮，包裹着各种颜色的内馅：红豆沙，芒果，抹茶等，好看又解暑。
菜谱来自kenwood~
我入手的是kvl4100w，酷爱kenwood的厨师机！
用料：
100g水晶粉
200克水
300g玉米糖浆
若干芒果丁
若干火龙果丁
50g抹茶馅料
做法：
1. 准备好水晶粉、玉米糖浆、水100g
2. 厨师机装上K字桨，将水晶粉和100g水倒入搅拌桶，低速搅拌均匀
3. 再将玉米糖浆和100g水烧沸，倒入搅拌桶中，低速搅拌均匀
4. 混合均匀后，倒入小碗中，隔水煮25分钟，液体会从牛奶白变成透明色
5. 室温晾凉，准备好水晶粉和馅料
*水果馅料：这里水果切成大块整颗装入，也可以搅拌成泥作为馅料
*抹茶馅料：100g莲子提前泡水后去芯，用水煮大约1小时，冷却后将莲子炒干，加入10g抹茶粉用破壁机搅打成泥（也可直接某宝购买抹茶馅料）

6. 将馅料填入粽叶，用绳子捆好定型
（粽叶两张重叠卷成漏斗状，往中间填一半水晶粉，再加水果或抹茶粉，然后包起来 ）
7. 放入冰箱冷冻层冷却1小时以上，再拿出来装盘
BISCOTTI（意式脆饼）
Biscotti，意大利传统饼干，低脂低卡，需经两次烘焙。

在意大利，通常作为餐后甜点搭配托斯卡纳当地酿造的Vin Santo（圣酒）。其余地方，可搭配咖啡、红茶等。
用料：
200G低筋面粉
30G杏仁
30G蔓越莓
2个鸡蛋
75G糖粉
5G泡打粉
3G盐
2G香草精
做法：
低粉、杏仁、蔓越莓、糖、泡打粉、盐、香草精混合均匀。
加入打散的全蛋液，和成面团。把面团整理成长条状（如沾手，放冰箱冻上半小时再取出定型）。
在定好型的长条面团表面刷一层蛋液，放入烤盘，上下火，中层，160度，35分钟。
取出烤好的面团，冷却后，切成约1CM宽的片状，放入烤箱进行第二次烘焙。上下火，中层，130度，35分钟。
电饭锅盐焗鸡
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 。又名曰“三黄嫩鸡”，鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可！不用一滴水，还原鸡汁的鲜美！
用料：
1只三黄鸡
适量盐焗鸡粉
适量葱、姜、海盐、白酒
做法：
三黄鸡去脚和内脏洗净，去掉屁股那块肉，用白酒和姜片擦拭鸡身和内部。
将盐焗粉和少许盐混合，涂抹在鸡身和内部，放入葱结和姜片，放置腌制
5-1小时入味。
电饭锅内胆刷油，姜片葱段打底，放入腌好的鸡，鸡身上也刷点油，将腌制中的那点料汁也倒入，按煮饭键。
大约30-40分钟左右揭盖，如果还不够焦，可以翻面再焖10-15分钟！
摆盘出锅！
牛奶椰汁红豆糕
用料：
500克红豆
300克椰浆
100克绵白糖
做法：
1. 一斤红豆洗净浸泡2小时左右，放置高压锅煮饭模式，水也是和煮饭模式一样的比例。
2. 可取出一部分做成蜜红豆；
3. 一部分约300克➕绵白糖50克➕椰汁100克，用搅拌机打成糊状
4. 明胶粉15克➕冷水25克，化匀后隔水煮成透明状液体，加入步骤3搅拌均匀，倒入合适长方体容器里，放入冰箱冷冻层
5. 牛奶250克➕50克绵白糖，放入奶锅小火煮，待糖溶解即可，然后加入椰汁200克➕淡奶油50克
6. 明胶粉15克➕冷水25克搅拌均匀后隔水加热至透明液态，加入步骤5中搅拌均匀
7. 检查步骤4红豆羹是否凝固，若凝固好后缓缓加入步骤6的牛奶椰汁（以防止与红豆层混合导致分层不明显），再放入冰箱冷冻层约一刻钟，效果好的话立刻就可以食用，或者再转移到冷藏层，随时可以食用
8. 注意：糖的量可以依据自己口味酌情增减
小炒风鳝片
喜欢追看肥妈做的饮食节目，昨晚的一道炒鳝片，成了今天午餐的菜式。
用料：
600g白鳝
100g西芹
50g红罗卜
适量郫县豆瓣酱
做法：
系街市买白鳝，一定要卖鱼的哥哥帮忙劏好，起骨，这一步很重要，自已是无法起肉的。
砌片宽约2㎝。详细请看肥妈视频……
参照菜谱很容易，很快就完成了。
宝宝辅食–菠菜鱼丸汤面
新买的五谷小直面到了，就用它来做个菠菜鱼丸汤面当早餐吧
用料：
2颗菠菜
50克鱼肉
1小截胡萝卜
1小片昆布
1袋五谷小直面
做法：
菠菜用开水焯一下
捞出切细碎后备用
昆布和胡萝卜下水滚汤
鱼肉去皮剔骨后剁成泥
然后搓成一个个宝宝方便入口的大小，放一旁备用
鱼肉准备好后就可以下面条了，面条掰成小段
放鱼丸下去煮
鱼丸煮熟后下菠菜，可以放点虾皮调味
最后舀出来碗里放点宝宝油
营养丰富又鲜美的菠菜鱼丸汤面就做好啦
进主页更多辅食分享
通阳好物：红糖渍姜
《本草纲目》中写：“生用发散，熟用和中。解食毒，去冷气。益脾胃，散风寒。凡早行山行，宜含服一块，不犯雾湿山岚不正之邪。”
 
生姜这个其貌不扬的植物，气味辛辣，气息热烈，天生就有一身正气，是最通阳气的植物之一，可以温暖脾胃，又可散发体内寒气与浊气，驱散水气。
 
喜欢它的功效，又怕它的霸道气味，小时候吃饭不小心咬到一块，脸蛋会立马皱成了一团，一股辛辣之气蹭蹭蹭地从舌尖一直冒到头顶~ 这些年，喜欢下厨房，慢慢找到了驾驭它的方法。

红糖和生姜是绝配，生姜发散寒气，红糖可以加强温经暖胃的作用。红糖的甘甜可以盖一些姜的辣，让辛味又柔和很多。

用红糖渍生姜，是最喜爱的吃姜方式，每次做一小瓶存放，吃法很多，可以泡水喝，切成小丁拌酸奶，也可以配在面包里来吃。
用料：
400g子姜
600g红糖
1000ml矿泉水
做法：
将子姜切成丝，放入水中煮沸，然后沥干，重复这个步骤2次，为了降低姜的辛辣口感；
姜煮过的姜丝、红糖、矿泉水一起放入锅中煮沸，转中火煮。
煮至水分还剩三分之一，糖水变粘稠，粘在姜丝上即可。倒入洁净的玻璃瓶中，拧上盖子，倒置放凉，放上一周以上即可食用啦。
心形椰蓉面包
菜谱只在下厨房发布，未经允许不得转载。

心形椰蓉面包，无论是口感还是外形，都非常受欢迎，大家喜欢的话就动手做起来吧～
用料：
中种面团
140g高粉
50g牛奶
40g鸡蛋液
10g细砂糖
2g酵母
主面团
20g高粉
40g低粉
30g细砂糖
2g盐
7g奶粉
35g牛奶
25g黄油
椰蓉馅
30g黄油
25g细砂糖
30g鸡蛋液
30g牛奶
60g椰蓉
做法：
1、将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大
2、将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放在一起揉至光滑
3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至两倍大
4、趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成6份备用
5、把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟
6、取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧
7、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形
8、然后纵向对折一次
9、再横向对折一次
10、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断
11、将切面翻转向上，整好形状
12、全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液
13、烤箱提前预热，我用海氏C45烤箱，180度烤15分钟至上色均匀即可，（不同烤箱温度会有所差异，具体温度和时间根据自家烤箱适当调节）
14、香喷喷的椰蓉面包出炉～
【曼食慢语】木瓜银耳汁
用豆浆机打银耳露很方便，很适合懒得花时间炖银耳的人，有时候打豆浆我也会加一点进去。木瓜炖银耳是经典的甜品，那么搭配在一起做成饮料想必也是不错的。个人觉得加点新鲜柠檬汁味道更好，会让口感更像饮料。酸酸甜甜的又很清新，冰镇一下，喝着很像果汁呢。
豆浆机容量为600-800ml
用料：
5g银耳
150g木瓜
40g冰糖
1个柠檬
做法：
银耳用清水浸泡至少2小时，泡发后摘去老根，洗净撕成小片
木瓜去皮去籽切小块
将银耳和木瓜倒入豆浆机，加水至水位线，用米糊功能或是五谷功能都行
打好的银耳露加入冰糖搅至溶解，冷却后再挤入一个柠檬的汁
冰镇后味道更好
吃了就上瘾的炒方方面～解锁方便面新吃法🔥盘它快点
小插曲
去超市买方方面，我随机挑选了一个统一的，小家伙非要给我选今麦郎的，说：今麦郎的量大，适合我麻麻😂😂他妈能吃根深蒂固啊。
简单又好吃的方方面，吃了就上瘾 配上老干妈酱 不喜欢吃辣的可以不放呢。

中间还喊蜗牛哥帮我开老干妈……
励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主！！持续更新中，记得关注！！
真的，每次分享就是很随性的。
我是饭团妈，一个90后宝妈，家有4岁饭团宝贝一枚，在工作之余分享各种懒人小美食，简单，快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
我的微信♥︎zq15851453686（同抖音号）
抖音上有全部视频过程。
用料：
1包方便面
2根火腿肠
2个鸡蛋
3颗青菜
调料
1勺六月鲜
1勺蚝油
0.5勺香油
1.5勺老干妈酱
做法：
方便面水微开后下去洗澡🛀🏻 
煮7-8分熟捞出过凉水后沥干水分
两个鸡蛋打散后变成鸡蛋花
锅中放入少量油，切好的火腿片炒一下 加入青菜
加入炒好的鸡蛋+加入六月鲜 蚝油 香油+老干妈酱炒匀即可
绊着很好吃
色泽诱人
去冰箱去一瓶冰可乐，活动价6瓶1
9买的😂我怎么这么会过日子，不胖我让谁呢
吃上一口就上瘾✌🏻
小家伙吹着空调盖着小毛毯不肯睡觉
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 备注暗号：下厨房XX  谢谢理解。 小红书同步更新，合作微信号：zq15851453686
新加坡肉骨茶
用料：
2斤排骨
2片姜
适量酱油
10瓣大蒜
适量水
1袋肉骨茶包
适量盐
适量白胡椒
做法：
把排骨洗一下，灼水，然后放入锅里，把大蒜、酱油、肉骨茶包放进去，水没过食材，大火煮开后，慢火煮40分钟，加入白胡椒，再煮20分钟。
这个时候可以试一下味道，加盐，然后就可以出锅啦。
美味的肉骨茶就做好了。
白蒿鸡蛋煎饼
清明节前，我老家农村的山上长出许多白蒿，它也是这个节气最嫩最有药用价值的时候，采一些做煎饼营养又美味，它不仅利肝保肝还抑菌消炎，这个季节错过就没有了，简单易学，让我们动起手吧！
用料：
100克面粉
适量盐
2只鸡蛋
适量水
做法：
把采回来的白蒿洗干净，切沫备用
把鸡蛋，食盐，白蒿沫，面粉，搅拌均匀，醒半个小时。
把和好后的糊倒入平底锅，小火煎成金黄色
反过来也煎成金黄色，大功告成！下一步就享受自然界带来的没食
拍黄瓜
2人份的手拍前男友
用料：
2根黄瓜
2条辣椒
6瓣蒜
1勺醋
1勺陈醋
3勺生抽
5克盐
5克糖
1勺香油
做法：
 1/黄瓜抡圆了打，打得它心肝脾肺肾都碎      了(把它想成前男友使劲拍它)，再切成小块 
 2/蒜剁碎  
 3/辣椒切小圈或剁碎   
 4/码好待淋汁
 5/把前面准备好的调味料淋上去
 6/放入冰箱
 7/想吃时拿出来用牙签戳几块，喝口啤酒，人生简直不要太美好hhhhhh
啦啦啦啦啦啦放入冰箱冷藏一段时间后可以拿出来尝尝味儿，觉得不够味可以再放点生抽
菠菜猪肉馅饺子
饺子是个好东西，主要是因为能让孩子同时把主食、肉和蔬菜都吃下去。而且一家人在一起准备材料，擀皮儿和包饺子的过程实在其乐融融。
用料：
一斤猪肉馅
两把菠菜
十五只虾仁
两根葱花
五大片姜末
适量盐
一大勺香油
少许料酒
750克面粉
375克水
做法：
半肥瘦猪肉馅儿，与剁碎的虾泥，加葱花，姜末，料酒，盐一起拌匀，搅上劲。盐适当多一些。
菠菜洗净切细，入沸水烫一遍，再入冷水过一遍，去除草酸并保持绿色，然后捞起，将水份挤出。
和好的肉馅与菠菜碎拌匀。
面粉加水和成光滑的面团，静置半小时。擀面皮儿，包饺子。
入沸水煮熟捞出，蘸调料开吃！
最正宗的韩国紫菜卷饭
紫菜卷饭这个在韩国是最受欢迎的，孩子们野餐自己带的盒饭就是这个。
用料：
适量海苔
3个鸡蛋
四碗米饭（四人份）熟米饭
适量胡萝卜
适量牛蒡
适量韩式黄萝卜
香油
海盐
酱油
糖浆
做法：
1/2个牛蒡切丝待用
胡萝卜切丝待用
韩国一般都是用不粘锅炒菜所以用油量很少，用少量食用油（生豆油橄榄油最好别用，无味道的植物油最好）炒熟胡萝卜，出锅前撒入盐炒匀。
牛蒡丝放入小锅里，加调料，酱油1T，糖浆1 1/2T，清酒1T，水2/3杯
加完后水量是这样的，烧开，搅拌
汤熬没粘粘的就对了，盛出待用
鸡蛋三个加入清酒1t，盐一点点，搅散
四方形锅中加入油，油这样子一摊煎蛋不可以，煎出来不好看
用厨房纸将油均匀的抹在锅底
先放一部分蛋液，锅底的2/3处
小心的用筷子搅拌各处，不要搅成一大团
底部凝固后用铲子卷起再卷起，如下图
这时用筷子和铲子将蛋饼向中间移动
将剩余蛋液倒入继续煎
按照刚才卷起的顺序一卷再卷
蛋饼搞定
切成一厘米厚的长条
菠菜煮好用冷水浇一下，去掉水分后放入一点盐，一点香油一点芝麻，拌匀。
刚煮好的米饭盛到一个大玻璃碗中（没有的话用盆也一样），分两三次拌入香油和盐。调料不要一下子都拌进去，拌不匀影响味道
戴上塑料手套，拿起一团米饭粘一张海苔
摊平米饭，不要压得太实，否则不好吃
留大概一厘米长不放米饭
按顺序码上菠菜，胡萝卜，鸡蛋，黄萝卜和牛蒡
开始卷
海苔空白处放几粒米饭封口用
可以吃啦
铁板牛肉
青椒，胡萝卜，洋葱，牛肉
用料：
牛肉青椒
淀粉胡萝卜
酱油洋葱
做法：
生姜，牛肉，盐，淀粉，酱油腌制30分钟后下水焯熟
铁板烧热放油，放洋葱青椒胡萝卜，滤水放牛肉，放水加点酱油快干时勾芡收汁
小悦家-（天津）粉丝蒸扇贝
用料：
8个扇贝
2份龙口粉丝
2头蒜
蚝油
蒸鱼豉油
鸡粉
海鲜酱油
冰糖
甜面酱
做法：
扇贝清洗干净，加料酒，白酒，白胡椒粉盐，腌制半小时上
热锅入油，蒜末炒香，入蚝油，鸡粉，蒸鱼豉油，盐炒香备用
粉丝温水泡开
扇贝先铺粉丝，放扇贝，撒上刚才半成品蒜汁，开水下锅，蒸6分钟
取出
热油下锅，浇热油完成
黄金蒜蓉蒸金针菇
简单快手只要几分钟就能做好的一道好吃的下饭菜，做法超级简单。
用料：
1把金针菇
1整颗蒜
2个小米椒
1根葱
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1小勺耗油
适量香油
做法：
金针菇用清水洗干净 切去头部，沥干水分备用。
准备调料。蒜剁成蒜蓉，小米椒切成小粒，葱切成葱花。
准备料汁，1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1小勺耗油，香油适量不喜欢的可以不放。
锅里加油烧热，倒入一半的蒜蓉用小火炸至金黄，再倒入另一半蒜蓉碗中拌匀，铺在金针菇上面，撒点小米椒粒点缀一下。水开后，上锅蒸7-8分钟。
出锅。
把蒸金针菇盘子里的汁水倒人料汁碗中搅匀。
再把料汁倒在蒸好的金针菇里，撒上葱花，淋上热油，美味即成。
你从来没想到这样【炸薯条】会好吃到叫爸爸！秒杀kfc
外面金黄酥脆，里面柔软细腻，比开封菜和金拱门都好吃的炸薯条，包教包会，零失败。
【自己琢磨出的方子，被某位大博主悄无声息的拿走用了，心里很难受，美食可以交流，赤裸裸的抄袭就能获得上万的数据，这就是小博主的悲哀。】
用料：
1个土豆
适量玉米淀粉
做法：
土豆切手指头粗细，上锅蒸八成熟。
出锅后放进一个大盆里，趁热撒入玉米淀粉，快速掂盆，让每一根薯条都裹上一层薄薄的玉米淀粉为止。
油热至七成左右，把薯条放进去炸至金黄，捞出即可，就这么简单。
酸辣青瓜
送粥，拌面 一流。简单又好吃😋。
用料：
2根黄瓜
1个(自己口味调)小米椒
20克糖
5瓣蒜
5克盐
2勺醋
10片姜
半碗酱油
做法：
首先 将青瓜切条状，放2勺盐浸泡1小时，然后洗净。这是刚放调料进去的黄瓜。
接着把所有酱料一起放进去  。这是浸泡了一夜的黄瓜。
蒸黄蚬
用料：
2-3斤黄蚬
2勺醋
做法：
多次换水，洗净泥沙
热锅直接倒入洗好的黄蚬，不要加水
加盖焖5分钟左右
打开盖子简单翻炒一会儿
出锅，配上喜欢的调味料一起吃
醋可以调节海鲜本身的咸味
此方法同样适用于蒸青口
双拼披萨
用料：
400克左右小麦面粉
4克左右发酵粉
一小勺糖
四茶勺牛奶
一茶勺油
水
芝士
蔬菜
肉类
做法：
1. 将发酵粉用少许温水化开，倒入面粉中，再加入油、牛奶、糖搅拌成雪花状。
2. 边搅拌边加入水，我没有计量加入水的比例，只要面团能混合起来，就可以开始揉了，刚开始的时候稍粘手一些没关系，觉得太黏了在过程中可以再加些面粉。
3. 揉到面团稍稍起筋，面团类似上图，就放到碗里开始发酵。我揉了差不多半个多小时。
发酵到差不多两倍大就可以拿出来放气了。我差不多发酵了45分钟。
将放气以后的面团放入刷了油的模具，轻压，再用叉子戳洞，防止加热过程中因空气膨胀而鼓起
这是我用到的所有配料。蔬菜在放之前要过油或者烤一下让它们先出水。
铺披萨料的时候先涂上一层蕃茄酱，作为食肉动物在蕃茄酱上还加了一层炒制过的肉酱
按一层芝士，一层肉，一层芝士，一层蔬菜，一层芝士，最后一层海鲜的顺序铺上所有料。用不同的蔬菜围边，不然烤完了自己都不知道哪一半是什么料。
200度上下火烤20分钟后顶上再撒些芝士，最后烤五分钟。
可以享用啦！
豉汁辣椒蒜蓉炒花甲
最爱的贝壳类-花甲！在家做出大排档的味道！
用料：
1勺豆豉
5-6勺料酒
10瓣蒜
两条绿尖椒
2根香菜
1根葱
1斤花甲
3个红辣椒
做法：
配料很简单，都是日常的葱、蒜、香菜和辣椒。
把买来的花甲用水养一下，加点粗盐，让它把泥吐一些，时间充裕的可以泡久一点。
进一步洗干净花甲的表面泥土脏物后用酒醉一下。
开始调酱：所有的食材切碎，加入豆豉、生抽、少许糖、少许豆瓣酱、和料酒腌制。
放点花生油搅拌均匀酱料就做好了。
冷水下锅开始水灼花甲。
清水洗过的花甲还是很脏的，煮到花甲全部打开，捞起来准备过冷水。
过冷水可以让花甲更有弹性，另外我会检查每一只花甲把留在里面的淤泥清洗干净，这一步就是为什么我做的花甲没有泥的原因。
用油热锅，准备开炒。
花甲先下锅炒15秒。
酱料全部倒入。
用刚装酱料的碗，加入生粉和水做一个芡。
炒花甲容易干水，不断的往锅里少许少许加入开好的芡，能让花甲更入味。
差不多之后加入香菜，准备上锅。
完成！太下饭了！
清炖牛肉汤锅
青海的牛腱子肉，煮的时候一股清香漂满了整个屋子，和白萝卜一起炖，炖到肉软烂，然后捞出来切成薄片，打个沾碟下饭吃。汤不要放太多盐，多了会掩盖住清香味，搁点胡椒粉和香菜就好，吃完浑身发热。

炖的牛肉萝卜汤吃不完 还可以拿来打边炉😛

前几天看记录片“老广的味道” 里汕头达濠用手工打鱼丸的老板，人瘦得跟豆芽一样 ，但却很有力量 。只记得他淡淡地说了一句：“这门手艺让他一家人过上了满足的日子，所以要坚持下去”。他店里没有乱七八糟的东西，就鱼丸和肉丸，用很贵的顺丰快递，还要自己付不低的运费。但他发货很快，还可以定制想要的不同鱼类。看得出来，他生活的很积极，很认真。

当我从顺丰快递员的手里接过来的时候，看到他眼里的镇定和托付，感觉手里的东西也变得沉甸甸的了。

墨鱼丸煮出来是弹弹的，带着很好闻的香气，是身体需要的味道。鱼丸则更加Q弹，让我立刻想起了香港的咖喱鱼蛋，真是美味。鱼类一般较寒凉，除了少许补脾的鱼类性平之外，所以特别适合跟热性的佐料一起吃。店里配的炸蒜粒可以拿来打沾碟。

我喜欢做饭是因为每当吃到嘴里的时候，清楚地感受到简单的快乐，和食物背后的人带给我的感动，他们的生活态度常常让我跟着坚持。自己做饭的人越多，真正好的食物才能存活下来。比如楼下在两路口种菜的老太太的小葱，味道就是要浓郁一些。追逐利润和低价，超市的蔬菜越来越没有味道，购物街里的饭店挤走了越来越多的路边摊，当你在购物广场里彷徨，找来找去，找不到小时候的味道的时候，我清楚地感到你眼里的迷茫…
用料：
1个牛腱子肉
1根白萝卜
7粒花椒
3片生姜
少许盐
少许白胡椒粉
2根香菜
3个手工墨鱼丸
3个手工鱼蛋
1张千张
半朵西兰花
100克粗水面
2根小葱
做法：
牛腱子肉整个放锅中加生姜、花椒炖上一小时，再把白萝卜切厚片放入锅中一起再炖一小时。
待肉煮软烂之后，捞出切薄片放入锅中，加点白胡椒粉和盐、香菜末，即可盛出喝汤。
或者加入鱼蛋、墨鱼丸、🥦西兰花，把千张切成宽一点的丝，一起煮五分钟，撒一点葱花即成涮锅
打一个沾碟，放酱油、花椒粉、辣椒油、蒜末、芝麻油，沾肉菜吃

带着筋膜的牛腱子肉，炖软了，很好吃
Q弹的鱼丸
吃完还可以煮点粗面，用沾料扮匀即成牛肉面
营养美味的烩面
单位同事中午制作给大家吃，觉得非常好吃，今天自己下厨试试还不错，一家三口吃了一锅，真是一锅，满满的一锅（可惜忘了拍照）😋😝
用料：
多少看个人口味各种菌类                      
3个番茄
一块午餐肉
150克瘦肉
10只虾
一小颗大白菜
勺酱油
适量味精
适量盐
8头蒜
适量葱
根香菜
做法：


准备各类食材，洗净
番茄切片、菌类切片待用
午餐肉切条、肉切片（加适量淀粉、盐、水待用）虾洗净（开水煮沸抄一下）
第一步：锅中放入适量油先炒番茄，炒好后装出待用；
第二步：锅中放入适量油，蒜和切好的菌类一起下锅翻炒，多翻炒，直至菌类出水，加入预先炒好的番茄后，加入开水，汤开后加入腌制好的肉片至少熬煮半小时；（整个熬煮过程为了充分提取菌类的鲜味）
第三步：加入虾、午餐肉、面皮（面皮不能太多，会糊锅）
第四步：待面皮煮熟加入适量盐、味精即可，出锅后撒上葱花即可
凉拌午餐肉
像素有限，味道好极了
用料：
一盒午餐肉 焯水
包包金针菇 焯水
适量粉条 煮熟
适量黄豆芽 煮熟
点缀香菜或小香葱
2瓣蒜
3片姜
适量香油
1勺料酒
1勺蚝油
3勺醋
2勺生抽
适量勺鸡精
做法：
蒜  姜捣泥备用
焯水  煮熟后 各配菜过凉水 过凉水 过凉水备用
装盘完成 家里没有香菜 香葱了 芹菜叶代替也挺好吃的
鲜虾带子蒸蛋
用料：
1只  用适量盐和料酒腌5分钟鲜虾仁
1朵切片鲜香菇
8个带子
一小撮紫菜
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
几粒鸡精
做法：
带子在水里泡软
鸡蛋打散，以1:2的比例把泡带子的水慢慢加进打散的鸡蛋液里，搅拌均匀，如果有浮末，就撇去。
在蛋液里加入适量盐，生抽，几粒鸡精和弄碎的紫菜，搅拌均匀
放蒸锅里蒸5分钟（上汽开始算）
打开蒸锅盖，把带子，切好的香菇片和虾仁在稍稍凝固的蛋液上码好，继续蒸6分钟
开吃
、山药玉米胡萝卜羹/糊。
、懒人快手菜,简单健康美味。
用料：
山药
玉米
胡萝卜
椒盐
做法：
1、山药蒸熟,去皮,切块。
2、胡萝卜切小块,和玉米一起放进锅内用水煮熟。
3、山药、玉米、胡萝卜、煮玉米胡萝卜的水，放入料理机，搅拌一分钟至糊状。
4、倒出，加椒盐调味，开吃！
瘦肉猪肝菠菜汤
猪肝跟菠菜是绝配，补铁，孕期吃最好了
用料：
50克猪肝
1把菠菜
100克瘦肉
少许淀粉
少许葱花
少许盐
姜丝姜
少许油
做法：
1.猪肝跟瘦肉切薄片放碗里，加入生粉、盐、油抓匀；猪肝分出来，后面用
2.碗里加适量水，放入姜丝；冷水入锅蒸10分钟
3.把碗里的瘦肉倒入锅中，可适量再加热水，煮开后放入菠菜，盖盖子煮开，放盐，最后放入猪肝片，滚一分钟就可以了。
4.装碗，撒上葱花装饰，开吃！
蓝莓杯子蛋糕
参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102384779/
减半量自己建个菜谱
用料：
50克自制浓稠酸奶
100克低筋面粉
30-40克细砂糖
50克玉米油
1只（40克）鸡蛋
2克（1/2小勺）泡打粉
半个柠檬丝
适量蓝莓
做法：
玉米油和酸奶搅匀
加入细砂糖搅匀
加鸡蛋搅匀
分次加入提前混合过筛的低粉和泡打粉拌至无干粉
加柠檬皮屑
加蓝莓稍微拌匀
装入纸杯（6小杯），表面再放几颗蓝莓，送入提前预热的烤箱，180度20分钟（150-180）
成品
😋
零失败蜂蜜面包🍞
用料：
3克盐
2个鸡蛋
80克糖
5克酵母
450克高筋面粉
160ml纯牛奶
35克黄油
适量（表面）蜂蜜
做法：
盐，糖加入面粉中拌均，打入鸡蛋加入酵母，加入温牛奶，面粉用筷子搅拌成大的棉絮状后，用手揉捏

面粉揉差不多，加入黄油继续揉，像搓衣服来回揉
面团揉的出薄薄筋，这个比较费时间我差不多揉了一个小时，如图所示，就算揉好了，放一边醒发至两倍大
发好的面揉一揉排气，分成大小差不多的十个面团
把面团整理成圆型，放入垫好硅油纸的模具中，二次发酵，烤箱预热（170度）
二次发酵好了，比之前大了，放入烤箱中烤15分钟左右。碗入加入一勺蜂蜜兑点水拌均。
15分钟后取出，表面刷上蜂蜜水，继续烤5分钟。
时间到，松软香喷喷的面包出炉了
10寸戚风蛋糕
这个方子的基础是晓廷老师的，我稍微改动了一点点，为了做生日蛋糕用，不过就是这样切片切块吃也是极美的。

平炉155。65min
用料：
蛋黄糊
8个蛋黄
40克细沙糖
120克玉米油
120克光明鲜牛奶
180克美玫低筋面粉
5克玉米定粉（可不加）
3滴香草精（可不放）
蛋白糊
8个蛋白
105克细沙糖
几滴柠檬汁or白醋
做法：
称重每样材料，鸡蛋我选用5个洋鸡蛋+3个农村草鸡蛋，用3颗草鸡蛋胜过几滴香草精
玉米油+牛奶+40克糖用手动打蛋器，这样搅啊搅，变成乳化状。
乳化状后筛入低粉和玉米定粉
搅拌方式是之字形，就这样子放一边备用
分蛋，我不喜欢用分蛋器，反而喜欢用矮量杯 ，把蛋黄放入面粉糊里，这个就是后蛋法，它的好处是蛋糕体更细腻。
用之字法搅拌
一手拿手机一手录，实在达不到想要的效果，拌匀放一边备用
滴几滴柠檬汁或白醋一档打蛋白，此时要开烤箱160预热了，蛋白打到鱼眼泡时加3/1的细沙糖，继续，有细微纹路时再加3/1的细沙糖，出现明显纹路时倒入剩的细沙糖。
打打打
打蛋器上挂的蛋白打至这样的状态就ok
这是盆里的样子
取3/1的蛋白糊与蛋黄糊相拌，我用2点到8点兜底的方式翻拌
然后再去3/1蛋白糊与蛋黄糊相拌，然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊盆里，继续翻拌，就这样子的待烤糊了
倒入10寸模具（三能），离台面10公分稍振出大气泡，再端着模具转2圈，放入烤箱中下层烤60min
刚放的
这个20min样子
40min样子
后面20min.我会调到160。烤，图上是快要好了，顶部有点裂纹，没事，反正切片时会切除掉表层，我喜欢表皮上色重点，香
取出振出热气，架空，冷却
冷透3小时后纯手工脱模，我不喜欢脱模刀，做生日蛋糕就可以切片啦
银耳红枣枸杞甜汤
用料：
适量银耳
3颗红枣
适量枸杞
根据自己口味冰糖
做法：
银耳冷水泡开
大火煮开
小火20分钟，煮至有胶质感觉
放入红枣枸杞，小火5分钟
放入冰糖
虾仁蛋炒饭
虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值。
用料：
适量虾仁
适量煮熟的米饭
3个鸡蛋
适量胡萝卜
适量芝麻油、盐
做法：
我买的是新鲜的虾，放冷冻冰一个小时后拿出，把壳、虾线去掉，剩下虾仁（嫌麻烦的话可以直接买剥好的虾仁）。
材料都准备好。
把鸡蛋打散，倒入虾仁，加点盐搅拌均匀。
热锅倒入芝麻油后再倒入虾仁蛋液。
翻炒。
加入切好的胡萝卜。
翻炒均匀。
加入煮熟的米饭。
再加一点盐翻炒均匀。
装盘，还可以加点葱花装饰一下。
杂菌猪蹄汤
中医说春天应多吃菌类
用料：
一只400g猪蹄
姜
花椒
料酒
杂菌包括：
猴头菇
香菇
虫草花
松蘑
口蘑（白蘑）
做法：
前一夜泡发杂菌。清洗数遍，撕成小朵朵
冷水下锅焯猪蹄，放料酒。水开后捞出。
另起一锅水，下杂菌和猪蹄，花椒四颗，姜片。水开后转小火。两个小时之后就可以了。
加盐。
兰州除了牛肉面，还有一碗美美的-牛奶鸡蛋醪糟
在兰州，除了销魂美味的牛肉面，走在各处，尤其是夜市上，无处不见一道美味：牛奶鸡蛋醪糟，醪糟也就是大家常说的甜酒酿。之前常做常吃醪糟鸡蛋，在兰州加上了牛奶，撒上些许干果碎，更加滋味浓厚层次丰富。走在夜市里整条街奶香扑鼻，掺杂了烧烤摊飘来的香气，独特的西北风味扑面而至。这道甜品小吃，材料简单，做起来也很快捷，几分钟就成功，早餐、夜宵来一碗，提神醒脑，通身都是美美的！（开车出门的朋友，出发前就先别喝了，免得引起警察蜀黍的误会哟~）
用料：
醪糟
鸡蛋
糖
小苏打
自己喜欢的干果
牛奶
做法：
牛奶入锅
加入三勺醪糟，根据自己喜好也可以多加点儿。
加入少许小苏打，开火，不停搅匀至沸腾 （为了防止牛奶结块，可以不加）
淋入打散的鸡蛋液
加入少许糖（可选），搅匀即可，出锅装碗。
撒入自己喜欢的干果碎
芝麻、 葡萄干、 枸杞等等
趁热品尝吧！祝大家每天都元气满满、甜甜蜜蜜好心情！
薏米蜜枣羹
用料：
一把薏米
五只蜜枣
做法：
薏米洗干净，浸泡一阵，
蜜枣用水冲一下。
将蜜枣，薏米一起放入高压锅，压制。因为蜜枣本身已有甜味，可以根据自己喜爱的甜度，放入适量冰糖。开大火，高压锅开始喊叫的时候，让他再叫五分钟，关到小火，压制十分钟即可。
出锅啦！
想减肥的妹子来喝哈密瓜紫甘蓝豆浆
紫甘蓝能减肥防便秘，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求，这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

紫甘蓝单喝口感不是很好，所以加入甜甜的哈密瓜，就变得非常好喝了。加入豆浆，就让营养更加丰富，不至于因为减肥而导致营养缺失。
用料：
200ML豆浆
1/4个紫甘蓝
1/4个哈密瓜
适量蜂蜜
做法：
将紫甘蓝、哈密瓜切小块，加入搅拌机中，倒入豆浆，搅打成果汁。然后根据自己的口味加入蜂蜜调味。
盐爆花胶焖鸡
不外出的日子，这时候的干货，帮了不少忙。来个盐爆胶焖鸡，方法还是很广东。
用料：
50-80克盐爆胶50克
半只鸡
半棵娃娃菜
30克东古酱油3
3克糖
10克盐
15克油
15克料酒
3克生粉
适量姜丝
做法：
1、盐爆花胶泡浸1晚，剪小段，抓抓干水份，加入料酒10克拌剪好的盐爆胶，约一分钟后，搓干酒 ，清水冲洗两次，抓干水分，备用；
2、鸡洗干净，斩小件，酱油，糖，料酒，姜丝，加入之后，拌均匀，加3克左右花生油，（食用油 也可）又拌均匀，最后加生粉，将所有的味道拌均匀，腌制备用；
3、娃娃菜洗干净，切件，备用；
4、起油锅，7成热，入油，烧至油见小烟，先加入娃娃菜根部，炒1分钟，再加入菜叶，翻炒5下， 加入盐爆胶，同炒1分钟，注入清水，油至材料平面，加入盐，翻炒均匀，加盖大火烧开改中小火慢焖10 分钟，加入鸡肉，再烧焖5-8分钟，均匀收汁即可上碟。
成品。
百合米豆浆（九阳豆浆机版）
自从胃酸过多医生建议多吃些百合，百合含碱多能中和胃酸，而百合也润肺清热美容。因为单喝黄豆浆胃也会生气哦！所以百合加米、黄豆，胃就再也不生气啦！有了百合的加入，我这古董九阳豆浆机也再次被宠爱啦
用料：
100克熟黄豆
100克白粥（干米饭或糯小米）
100克百合
适量（按自己豆浆机的水位）水
1台九阳豆浆机
做法：
把干黄豆放煲锅里煮熟
煲黄豆同时，沙锅中放入适量的水和米煮粥
准备好100克的熟黄豆、100克的粥（米饭）、100克鲜百合
把所有食材放入九阳豆浆机中，水加到水位线上
摁下五谷豆浆，静静等待豆浆机工作结束
听到豆浆机滴！滴！滴！响了，就可以倒出慢慢品偿了，有了鲜百合的加入不放糖也甜丝丝的。
干煸牛肉丝
用料：
牛肉
干红辣椒
大蒜
姜
料酒
青辣椒
酱油
盐
糖
麻油
做法：
牛肉切丝，如果刀工不算太好，切的比较粗也是不要紧的
锅子烧热，放油，热锅热油，将牛肉丝放入，翻炒，牛肉丝这时候会出很多血水，不要紧，中火，一会会牛肉丝里的血水就会干了，这时放入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒，喷料酒
加入调味料：酱油、盐（少放些），糖，放入青椒丝，翻炒均匀淋麻油出锅
裹糖山药豆
今天看到路边买山药豆，好便宜，一袋10斤，10元一袋。到家就来了一道零食，裹糖山药豆！
用料：
适量山药豆
适量白糖
适量水
做法：
山药豆用水洗净，边洗边用手搓，多洗几遍，看到水变清了就可以。
放在小盆里，然后放到高压锅里，蒸饭挡就可以。好了以后，拿出来冷却。
水和糖放到炒勺里看到沸腾全是小泡泡，并且有点粘稠，把山药豆放里关火，用铲子不停的翻动，这个时候不要害怕，就是不停的翻动，最后就是下一张图了！
成功！
炒蚕豆
用料：
合适就好蚕豆（胡豆）
油
盐
闷蚕豆用水
一点胡椒粉
一点花椒粉
做法：
洗干净
油烧一下，蚕豆下锅
下锅炒一炒
加水加盐🧂（才能进味道）水盖过胡豆，盖上锅盖闷软（闷pa），具体时间没有固定的感觉，主要是要闷软！才好吃
花椒粉（妈妈放在冰箱里面冷藏，避免味道很快就跑掉了）
胡椒粉
起锅➕胡椒粉➕花椒粉就好了！
香菇面筋
喜欢苏式面的我同样喜欢浓油赤酱的浇头，面筋软糯入味，吸满香菇的香味...。隔段时间就要吃一次，自己做能最大程度符合自己口味😋
用料：
1袋面筋
15朵香菇
1勺老抽
1勺生抽
0.5勺蚝油
3勺糖
适量青菜
做法：
面筋用筷子戳个洞仍放回袋子里，袋子里灌满冷水后翻过来放置，让面筋充分浸泡。面筋软了以后，清洗并挤干水份待用。
调汁：生抽、老抽、蚝油、糖、水适量调成汁
起油锅煸炒香菇，中间加少量水，避免焦。然后加热青菜继续煸炒，再加面筋、加调味汁一起翻炒（水少的话可以再加一点），小火慢炖5-8分钟，大火收汁，淋上麻油即可。（家里要煲的话可以烧热煲，加一点点油，再倒入烧好的香菇青菜，淋上麻油，就是香菇面筋煲）
今天我的午餐
党参鸡汤
在一个广东小姐妹那学的，做法超简单，好吃不腻
用料：
1只鸡
片姜
5颗红枣
若干枸杞
克盐
几条小条党参
根葱
可不放更清淡虫草花
做法：
鸡的话选嫩点的，清洗干净抹点盐，腌10分钟
这里我用的是高压锅，鸡放入锅，加盖过鸡的水 ，放党参 ，两片姜，红枣，大火煮开上气，小火慢煮30分钟
消气后，加虫草花滚一下 ，再加枸杞，葱！直接就能出锅了，很清淡 口味重可以稍调点鸡粉！
宝宝辅食🍎苹果香蕉派
今日午餐苹果香蕉派，搭配元贝蒸蛋~
用料：
一小根香蕉
一小块苹果
少许馄饨皮
做法：
苹果香蕉都切薄片，昨天给麦麦包馄饨多了一些馄饨皮，正好今天做水果派
水果平铺放中间
将馄饨皮对折压平后用叉子压一圈
压成这样就可以啦
水果派排排坐
倒入少许油，放入水果派
煎至金黄后翻面，煎一会儿后用手洒一点点清水入锅 再煎一会儿就可以出锅啦
今日午餐🍌香蕉苹果派➕元贝蒸蛋➕芦笋茄子🍆
欢迎很多宝妈入群探讨辅食制作，为人母，售卖进口正官辅食生鲜，我们经营实体生鲜批发行，我家宝宝都吃自家的生鲜！
日式烧竹笋（メンマ)
日式拉面中都有几片烧竹笋、日文叫メンマ(面码）。在日本喜欢吃面码的人非常多、叫上一碟就可以喝一瓶啤酒。商店里也有卖瓶装、袋装的。不过含盐分比较多。女儿非常喜欢吃。今天用煮好的烧竹笋做的、记录下来、有兴趣的亲们可以试做一下。
用料：
竹笋（煮好的）300克
 芝麻油1汤勺
 糖1汤勺
 辣椒圈、辣油适量
 水100cc
 酱油1汤勺
 鸡汤1茶勺
 蚝油1茶勺
做法：
煮好的竹笋切片洗净。里面含有的白色物质是一种叫做酪氨酸的氨基酸。可以食用、不喜欢的可以洗掉。
锅中倒入香油。
油热倒入竹笋片煸炒。
放入砂糖，炒匀。
加入水100cc、酱油1汤勺、鸡汤1茶勺、蚝油1茶勺。
时常搅拌。
烧至没有汤汁就好了。
根据个人喜好、加一些辣油或者辣椒丝之类的。
蛋香葱花馒头
这样的早餐很不错哦，做好就吃，馒头还很酥，蛋香加葱香，营养美味。
用料：
个馒头
2个鸡蛋
1根小葱
适量黑芝麻
适量椒盐
适量食用油
做法：
馒头切成小块，电饼档刷一层油放入馒头块煎。
煎制金黄色。
鸡蛋打入碗中搅散。
煎脆的馒头撒淋上蛋液。
撒上葱花。
撒上黑芝麻。
蛋液凝固就可以了。
装盘撒上椒盐即可。
儿童辅食第2期|虾仁豌豆饭
用料：
60g大米
3只虾仁
一小把豌豆
几滴核桃油
做法：
准备好食材
准备好工具：辅食机和蒸饭篮
蒸米饭就靠这个小篮子哦
辅食机中加入3格水
将食材放入饭篮中，再放入搅拌杯中，加90g水
按下云朵键开始蒸煮
等待约15分钟听到滴滴滴声后米饭就蒸好了
将米饭盛入小碗中，滴几滴核桃油，让饭菜更美味
香喷喷的米饭开吃啦
万願寺唐辛子味噌（不辣的辣椒酱）
日本的万願寺唐辛子（辣椒）、长得像辣椒、其实并不辣。籽少、肉甜、小孩子也能吃 。
万願寺唐辛子味噌、味道咸甜、用它做饭团、配蒸茄子、拌面等非常好吃。
没有这种辣椒的也可以用其它品种代替。
用料：
万願寺唐辛子 7根
味噌2汤匙
清酒２汤匙
砂糖1.5汤匙
味醂1汤匙
鰹節少量
芝麻少量
芝麻油２茶匙
做法：
万願寺唐辛子洗净。
连籽一起切成5毫米厚段、拌匀调料。
锅中倒入芝麻油加热、倒入辣椒炒至变软、加入调料。
炒至汤汁浓稠关火。根据个人喜好加入适量鰹節好熟芝麻。
7根辣椒炒出来就这么点儿。
与米饭绝配。
与蒸茄子也是爽爆了！
养胃粥
用料：
杯大米
克小米
黑豆
南瓜
糯米
花生米
做法：
黑豆提前泡五个小时以上
南瓜切小块
花生米，大米，小米，糯米适量
把黑豆放入锅中
放入南瓜和剩下的米
倒水
装入电饭锅
开启煮粥功能
完成！
烤蛋糕
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
60克牛奶
85克低筋面粉
75克糖
60克色拉油
做法：
蛋白打发，糖分三次加入，加几滴白醋，打蛋器5档
蛋黄加油，牛奶，加面粉搅拌成糊
把蛋白加入蛋黄糊，分三次加入，搅拌均匀，倒入模具
150度烤箱，30分钟。
肉三鲜盒子
用料：
蚝油，盐，鸡精，花椒粉，豆油鸡蛋5个，猪肉馅1斤，鲜虾1斤，韭菜6两
做法：
油烧8分开，打入4个鸡蛋。快速搅动，鸡蛋成碎成丝状。晾凉，倒入肉馅里。再把另一个生鸡蛋直接放入肉馅中。鲜虾去皮，切成段，放入肉馅。加入调料，搅拌均匀。加入韭菜
面粉要用70～80度温开水和面，面要和软些，放置1到2小时。
锅包肉（无番茄酱）改良版
昨天晚上做梦 梦到了锅包肉 于是今天晚上就让老爸安排了一顿 没放番茄酱 我比较喜欢吃用番茄做出来的锅包肉 嘿嘿 我喜欢吃汁比较多的 所以用了两个番茄 不喜欢的放一个就够 调料看个人口味放就行 不喜欢太酸的就多放点糖 所以我就没写具体多少克 大家自由发挥哈
用料：
2个西红柿
适量淀粉
适量白糖
2片姜
适量生抽
适量番茄沙司
适量糖
2根葱
适量盐
做法：
将肉裹上淀粉
葱和姜切丝
番茄切丁放入番茄沙司
油热下锅炸
炸至金黄捞出再复炸一次
加入调料翻炒
清香烧腊饭
用料：
腊肠
米饭
菜心
盐
橄榄油
做法：
腊肠切成片铺满米饭
加盖保鲜膜，进微波炉中火5分钟~
菜心过沸水，用盐橄榄油拌一下，铺在米饭上就可以咯~
完整柚子剥法+自制蜂蜜柚子茶
下次吃柚子，就可以这样弄，连柚子皮也不浪费。我觉得柚子皮还是切到三分之一处更好，哈哈😄下次改进。
用料：
1个柚子
适量冰糖
适量蜂蜜
做法：
把柚子放倒从中间或者三分一处把皮绕一周切开，不要切到果肉，然后顺着刀口用手指往里挖白色的瓤，使其与果皮分开，上下柚子皮一样操作。个人觉得三分之处更好看，果肉更不容易干。
这样上盖包完了，哈哈，下盖也用同样的方法用手指往里挖白色的瓤。
下面的柚子皮也包完了
从果肉的底部找到裂开容易剥的两瓣，先把白色的瓤撕开，再用牙签划开一条缝，把手指塞到底部洞处用力一掰就分开了，如果不好掰开，就用牙签把另一侧也划开一条缝。
果肉，果皮已分开
用牙签把果肉相连处用牙签划开就能很快剥好果肉了。
这样就剥好了，吃不了随时把上盖盖好也不会干，哈哈😄完整柚子剥法就写完了，该说柚子茶了。
用盐给柚子皮搓洗一下
用刮皮刀刮下薄薄的柚子皮，然后切成细丝
泡盐水30分钟
这个时候可以剥果肉啦，至于剥多少看着放吧，我放的比较多，因为吃的少，不然也干了浪费了。我觉得应该是柚子皮的5倍以上。
锅中煮15分钟去苦味
捞出冲洗几遍，两遍以上
锅中小火翻炒榨干水份
放冰糖
放剥好的果肉
加水末过柚子皮和果肉
小火熬40分钟
收干水分
炒好后放入碗中晾凉
加入蜂蜜后拌均，这样就做好了，哈哈😄
放在罐子里想吃的时候挖一勺加水稀释
萝卜粉丝包子（儿时的味道）
萝卜做馅儿是我最爱的，从小时候的萝卜饼，萝卜包子到现在的萝卜糕等等。小时候的九江满街都是美味的萝卜饼，饼薄而馅儿足，现今由于市容市貌整顿，街边的传统小吃几乎已经消失不见，小时候的美食在脑中的印记深深不可抹去。也是受老老师做的萝卜菜团子影响，尝试一下萝卜包子。
用料：
1个（大）旱萝卜
200g猪肉馅儿
一小把粉丝
400g自发粉
30ml牛奶
200ml水
切沫葱姜
一小把（不吃辣可不放）云南沾水（或者辣椒面）
生抽
料酒
香油
盐
糖
做法：
旱萝卜擦丝，放盐腌制
肉馅儿加葱姜沫，少许盐，料酒，生抽，香油腌制
粉丝泡1-2小时，泡软后切丝
腌好的萝卜丝挤干水份

将肉馅，萝卜丝，粉丝，加入盐，生抽，香油，云南沾水，拌匀

自发粉（如果是小麦粉，请加酵母），牛奶，水，一点点盐，放入面包机中。我比较懒，懒得自己和面。静置发酵，等待时间的神奇效果。发好如图
开包
我包的，自由发挥吧。我妈说跟她包的一模一样，遗传的力量，哈哈哈哈
冷水上锅，大火20分钟。bingo，美味
美味啊，超级好吃
芒果雪糕
卖相不错
用料：
炼乳奶油
猕猴桃芒果
面粉
做法：
先把芒果打成泥，放入奶油
面粉和牛奶小火加热，搅成面糊，冷切
芒果泥和面糊搅拌均匀，倒入磨具放入切好的猕猴桃片
白酱培根意大利面
用料：
1份意大利面
1片芝士
3片培根
适量白酱
做法：
意大利面入锅煮熟，捞出来焯冷水
培根切小片，入锅煎熟，可以煎脆一些
培根煎好后，国内加入白酱煮滚，再放入一片芝士煮溶，搅匀下入适量意大利面翻炒均匀即可
成品，也可撒入少量披萨草提味
腊肉炒饭
隔夜吃不完的米饭随手一炒便是美味佳肴……
用料：
适量自制腊肉
2个鸡蛋
2碗隔夜米饭
1根红萝卜
6朵干香菇
适量葱
四分之一个洋葱
适量盐
适量老抽
适量海鲜酱油
适量蚝油
适量鸡精
适量料酒
做法：
备好需要的食材
下锅先炒鸡饭，乘出再放腊肉炒好放萝卜洋葱香菇等
炒一会加点料酒等调料，最后放葱再炒
炒到差不多好了尝下味道放盐鸡精，用小碗压实倒过来摆好，撒点芝麻，完成
香辣小龙虾
用料：
斤小龙虾
片姜
勺蚝油
根大葱
瓣大蒜
瓶啤酒
个八角
勺豆瓣酱
克糖
克盐
克油
个小米椒
做法：
清洗小龙虾，去除虾线，将头减掉（一半即可）
准备佐料，洋葱切掉，蒜切末（不需要很碎），大葱切段，小米椒切成小粒，将切片
下油，油热后放姜，蒜，小米椒，洋葱，吵香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油，再放入处理好的小龙虾，翻炒均匀
小龙虾变色后倒入一罐啤酒，建议先煮一会再放入黄瓜（我放的太早导致出锅的时候黄瓜太老了）
大火收汁后（大概炖煮十五分钟）加入葱段，焖五分钟起锅～
冬日里还是很爱柠檬凤爪呀，边吃边追剧满足
休闲小吃红榜非鸡爪莫属啦，不管卤的红烧的凉拌的都津津有味，虽然是冬天，但依旧很爱这款柠香鸡爪，追热剧吃鸡爪，棒极了🍀🍀
用料：
12个长鸡爪
1个柠檬
6个小米辣
2根线椒（青美人椒）
8瓣大蒜头
2小颗葱
2片生姜
6小根香菜
盐、白糖、味极鲜酱油分别2勺调料汁
6勺生抽
5勺香醋（陈醋
1勺芝麻香油
100毫升矿泉水
一小勺鸡精
做法：
提前准备一碗凉开水（夏天可以提前把凉开水放冰箱冷藏）
鸡爪剪去指甲洗净，每个鸡爪剁成3小块
1⃣️鸡爪冷水下锅➕葱➕2片生姜➕料酒焯水（水烧开再中小火煮15分钟）。                         2⃣️焯好水的鸡爪捞出，立即冷水冲洗（鸡爪冲洗干净及冷却鸡爪温度）
鸡爪放入提前准备的凉开水浸泡10分钟（可以去油使鸡爪更有韧劲），浸泡好后捞出沥干备用
香料准备：大蒜8瓣➕1个柠檬（柠檬去籽）➕6个小米椒➕2根线椒➕香菜洗净切好
调料汁准备：盐2勺➕白糖2勺➕生抽6勺➕味极鲜酱油2勺➕芝麻香油1勺➕香醋5勺➕少许鸡精
沥干后的鸡爪放入碗中➕备好的香料➕调料汁➕100毫升矿泉水搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上，放置一晚上味道更佳
酱汁要稍微咸点才入味哦，辣度可根据自己喜好再添减
春意盎然面
春天来了，万物复苏。做一道生机勃勃的面来欢迎春天的到来吧！
用料：
西兰花宝乐元藜麦胡萝卜面
宝宝酱油小蘑菇
蚝油橄榄油
做法：
准备好所有食材。
西兰花和小蘑菇焯水后捞出。
锅中倒入橄榄油
加一点蚝油或宝宝酱油
把西兰花和小蘑菇翻炒一下。
面煮好后捞出。
盛盘备用。
摆出这样的造型。
淋上汤汁。
拌匀。
感受春天的味道。
水果花做法，草莓塔怎么做好吃
玛瑞雅水果花是由新鲜草莓、全脂巧克力及鲜花搭配而成，比鲜花美味，比水果漂亮，这就是玛瑞雅水果花，一种全新的送礼方式，替代鲜花和水果！产品能应用于多种场合，婚礼庆典、商务庆典、生日宴会、情侣约会、店铺开张、升迁之喜、表达谢意、探病访友、员工福利、节日拜访，增添庆祝气氛，让现场更加惊喜！
用料：
60颗草莓
500g巧克力
若干竹签
20朵鲜花
1个底座
做法：
草莓洗净
裹上巧克力，晾干，再裹一层白珍珠，晾干
插在锥形泡沫模具上
完成！好吃又好看的水果花就做好啦
去湿豆浆
南方的春天人特别容易疲劳，易困，这是湿气重的原因，这几样东西的祛湿效果很不错，如果只是拿来煲汤一般都只是喝汤而已，觉得有点浪费，于是就把它做成早餐的豆浆，两全其美
用料：
40克红豆
40克薏米
40克芡实
40克赤小豆
适量冰糖
做法：
这是二到三人份量，薏米最好炒一下，祛湿效果更好，做法超级简单，所有的食材全部混合洗干净，放两碗到两碗半的水（喜欢稠一点的就少放一点水）煮透，加入适量的冰糖，再倒入料理机打成浆就可以了，再蒸个面包煮个鸡蛋加点水果，就有一个简单营养又均衡的早餐了。
也可以变成芝麻核桃花生糊……
还可以变成小米红枣核桃糊
全麦热狗包—（主要介绍热狗包的整形方法）
O(∩_∩)O~
    本菜谱重点介绍热狗包的整形。
    这个不是橄榄形不是长条形的，真心不知道怎么称呼啦~就是热狗的形状，应用很广。这次整形其实并不好，虽然二发后基本没有变形，但是入炉烘烤后膨胀得太厉害，侧边有开口。[或许这个整形方法不太好，仅供自己记录]
以后来个更好整形方法。

    一方面归咎于这个三能热狗模这个糟心的设计，底部特别窄，出来的形状自然也是不美的；另一方面面团可能较多了些，方子的爆发力也有点强。
    Anyway，很想记录下来如何做这个造型的面包，供自己参考，也给大家抛砖引玉。下次争取做得更美。
————————————————————————————————————
    方子我已经写过菜谱了，全麦吐司的方子特别推荐，我的保留配方之一。 附上链接http://www.xiachufang.com/recipe/100499242/内容很详细，大家点进去看吧。
用料：
#中种部分#
150高粉
25全麦粉
110水
1.5酵母
#主面团#
75g高粉
20g糖
3g盐
25g鸡蛋
20g水
1-2g酵母
15g黄油
做法：
只讲整形部分，这个方子的操作请看我附的链接，或者在我的菜谱里找“全麦吐司（70%冷藏中种法）”。
面团分割成5等份，约88g/份。
分割好的面团进行滚圆，松弛约15分钟。
松弛好的面团，擀开，成略长的椭圆形（或叫牛舌形）。
翻面，自左右两边向中间对折。
捏紧收口。
收口一定要确实捏紧，否则二发后容易爆开的。
面团收口朝下，排入模具，或者放在烤盘上都可以。
哒哒~排排站。
二发。
出炉。放凉后密封保存。
标准样照来一张~
第二天一早在表面划一刀，放上生菜，脆皮肠（最好煎一下），挤上沙拉酱或者番茄酱，开吃吧~
美味
自制卤汁豆腐脑✖️葱油面
用料：
豆腐脑材料：
150g干黄豆
1200ml清水
3g内脂
卤汁材料：
适量鲜香菇
适量五花肉末
适量生抽
适量老抽 
适量糖
适量水淀粉
葱姜末
料酒
葱油面材料：
适量京葱
半个洋葱
一把小葱
500ml食用油
切面
做法：
卤汁豆腐脑入口即化！
150g干黄豆提前浸泡一晚，捞出以后加入1200ml清水，一点点倒入原汁机中，打出豆浆。可以打两遍，再用干净的棉布过滤一次。得到1000ml的豆浆。
3g内脂提前用3小勺（咖啡勺）温水溶化，装小碗中静置10分钟。
豆浆倒入锅中，大火烧开，中火再煮5分钟，关火待降温到85度。一边倒入内脂一边顺时针搅拌，再逆时针搅拌。马上盖上锅盖，静置五六分钟即可凝固。
趁这个空档开始做卤汁，香菇切片，热锅加油煸炒葱姜末，五花肉末，香菇片，倒入生抽，老抽，糖，料酒，加热水烧煮片刻，加入水淀粉勾芡。
豆腐脑用小勺乘入碗中，浇上卤汁即可享用！
葱油面！浓浓的葱香味！

京葱切丝，洋葱切片，小葱切段。
中火分别煸炸京葱，洋葱，小葱绿，葱白。油炸至焦黄捞出废弃，葱白油炸至微黄备用。葱油放冰箱可以存放一月 。

切面水煮，捞出拌入两勺葱油 一勺生抽加老抽 少许糖 炸过的葱白即可。
一索享用中😊
流心香蕉饼（手抓饼）
用料：
1块手抓饼
1根香蕉
半个蛋黄
适量黑芝麻
适量芝士
做法：
香蕉压泥
手抓饼解冻 铺上香蕉泥 芝士碎 包紧
刷蛋液 撒上黑芝麻
进烤箱 230°  10分钟 出锅～
奥尔良竹笋培根卷
这个菜用的是之前做奥尔良蜜汁烤鸡翅余下的酷客100奥尔良烤肉料，腌制了培根。制作中不用放盐，烤肉料和培根本身都是带咸味的。考虑到荤素搭配，和口感上的体验，用了竹笋来搭配。效果不错，推荐。
用料：
150克培根
数根竹笋
20克酷客100奥尔良烤肉料
清水
做法：
烘焙：180度，中层，10分钟
制作：酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的
称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀
将稀释的腌料倒入保鲜盒中
放入培根，浸泡在腌料中
盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。中途取出翻面
用的竹笋，很方便。竹笋营养很高
取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧
慢慢交错的卷起
用竹签扎牢固定。竹签提前用清水浸泡，这样不容易烘焙的时候糊
放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可
烤完后，培根已经定型，可以取下竹签码盘
豉椒炒蛏子
用料：
500克蛏子
2汤匙老干妈豆豉酱
50克青椒
2瓣大蒜
2片姜
少许香葱
10克干辣椒
少许胡椒
适量盐
2汤匙糖
3大匙油
做法：
提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。在海鲜市场买的人工饲养的蛏子通常都是已经吐尽沙的，回家稍稍浸泡即可。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水
青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段
炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油
放入蒜末、姜片、干辣椒炒香
放入蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间
放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可
红烧鱼
用料：
条鱼
做法：
准备鲤鱼或者草鱼 清洗干净，在身上打上十字花刀。   准备一点五花肉或者猪油，笋子（没有可不放）、香菇和一点葱白切小粒，大蒜和生姜切小粒，最后准备一点葱花备用。
锅烧热，加入一勺食用盐，然后把鱼下下锅煎六七分钟，中途翻另一面，然后倒出。
锅中再次加油，烧热后加入五花肉小火慢慢炒到金黄色，然后加入姜蒜爆香后加入香菇葱白和笋翻炒几下，开始调味，加入耗油和生抽十克（生抽锅边淋入）翻炒几下后加入一瓶啤酒大火烧开再加入1克左右的盐和胡椒粉、少许白糖和五香粉，老抽4克左右翻炒均匀后把鱼下锅小火烧十分钟（中途把汤汁淋在鱼身上）
时间到后把鱼空出放在盘子里，把剩余汤汁烧开，然后加入一点水淀粉勾芡，最后淋在鱼身上洒上葱花即可。
牛油果花椰菜无饭寿司卷
更多生酮知识请关注公众号：生酮饮食君。免费生酮指导V：hanhan51886。箭脂计划防弹咖啡已经上市了，精选优质原料，优质油脂达70%，防弹饱腹，味道香醇，公众号可购买！
用料：
半个花椰菜
1个蛋
1个牛油果
1片寿司紫菜
适量酱油
适量油
做法：
花椰菜洗好
搅拌到变粒粒
炒到收干水份
加只蛋会更香
准备好要卷卷的材料
（花椰菜炒好真的好像饭，和渣男一样可以骗人）
用你的手卷，就这样
喔对了，忘记你是这样的人
卷不好寿司卷不要强求
你或许在卷寿司没有天赋
但总有兴趣和长处的
能力在别的方面就努力在那一方面
一切就顺著这个自然的法则做事吧
要好好加油喔
（直接吃也好食也，只是没有了整条大棒棒拿著的爽
清香荷叶茶
暑日连连，家门口的池塘长了一池塘的荷叶，不如做点荷叶茶，在午后小品一下吧！
用料：
5张荷叶
做法：
去摘些荷叶回来
用清水清洗干净
切成丝状
放在干净的平板上晒
切成自己喜欢的形状都可
晒到七分干的时候可小火炒干
也可直接晒到十分干，我就是十分干比较省事
然后晒干装袋啦
〖小森林〗核桃饭团
"我也不知道我为什么如此执着于核桃饭。"
这是躺在我草稿箱里已经两个多月的一篇文章的开头，因为种种原因没能继续写。
其实文章是架构了许久，但是除了第一句接下来的却迟迟没有动笔。
整篇文章不会解释这个"为什么"，反而想在这里说出来。
其实最开始观看小森林是让我昏昏欲睡的，因为在此的前几日我都看恐怖蜡像馆孤儿院之类口味的片子来缓解加班带来的乏味无趣与体力透支。
但是当大片大片的绿，就那么温柔地躺在眼底肆意发芽蔓延，绿的好像咬上去会是脆脆的；一层又一层厚厚的雪，就那么松软地堆砌在那里，冰的就好像含在嘴里会沙沙的；一朵一朵的白云，就那么在蓝天里转着圈，软的就好比牛奶味的棉花糖。
我想，小森林带给我的并不单单是食物的视觉享受。相反的，她的食物都并不是那么哗然出众，都是淡淡的却又暖暖的。并没有美食大片视觉上的震撼，只是静静地在阐述自己的故事，分享给每个爱生活爱美食，贤良淑德的女子。
饭团，承载着太多的情感；捏饭团的时候总是会安静下来沉淀下来，一直在思考是否要选择过另一种不同的生活。
【小森林的核桃饭团】女主用的是味淋，而我没有买到，看到网上说米酒和红糖可以调配出来。经过多次的制作，我又加入了醪糟增加口味，终于搭配出醪糟3：米酒2：红糖1的一个符合自己口味的比例。也没有机会像女主那样处理核桃（将核桃埋在土里然后等到表皮烂掉再挖出来敲碎壳取果肉），这大概是这款核桃饭的缺陷了，也可能是不太有核桃香的缘故。包入辣黄瓜是想为平淡的核桃饭增加口味，没想到吃到饭团的唐老师说后味反而会衬托出核桃香呢（虽然我还是没吃出来蛤蛤蛤）
用料：
一杯半大米
六个核桃
两朵香菇
三大勺醪糟
两勺米酒
一勺红糖
生抽
两小根辣黄瓜
做法：
香菇洗净，切小丁备用。
核桃捣成泥状后加入淘洗干净的大米中，倒入生抽，加入香菇丁，和醪糟米酒还有红糖。
焖熟。
米饭稍稍变凉后，包入辣黄瓜捏成饭团
{以下是包饭团的步骤图}
①用饭铲盛一小勺煮好的核桃饭摊在手心。
②用饭铲背将米饭慢慢摊平。
③装一点辣黄瓜，手掌向中心聚拢，渐渐捏实，首先将米饭团成一个球形。
④关键的步骤来了，两只手的大拇指和食指将团成圆形的饭团捏出三角来，然后将初具形状的饭团放在左手（左撇子可放在右手手心），用右手（左手）大拇指和食指形成的三角区域逐渐给饭团修出一个圆润可爱的三角饭团
⑤将团好的饭团码放在容器中。
橙汁马蹄
酸甜爽口开胃解酒菜
用料：
马蹄
冰糖
蜂蜜
橙汁
盐
水
枸杞
香菜叶
做法：
马蹄洗净
削皮
锅中加入适量的水 少许的盐 冰糖将马蹄煮熟捞出凉透备用
加入蜂蜜 橙汁腌制
碗中加入橙汁 蜂蜜没过马蹄
装盘后放上枸杞 香菜叶这样一道橙汁马蹄就做好了