xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌈我喜欢你同款黄金耳光炒饭❗好吃到舔盆
今天，和大家分享我喜欢你～黄金耳光炒饭，学会后再也不用担心家里有剩米饭，营养美味无敌好吃，你也试试吧
用料：
1碗剩米饭
1～2个鸡蛋
15克豌豆粒
15克玉米粒
15克胡萝卜丁
8只虾仁
1个咸蛋黄
3片午餐肉
2勺盐
4勺食用油
适量黑胡椒粉
做法：
今天，和大家分享一款偶像剧里面的耳光炒饭，学会后再也不用担心家里有剩米饭，营养美味无敌好吃，你也来试试吧@吃货薯
🌿🌿🌿🌿🌿
✨准备食材：
隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，虾仁8个，豌豆粒15克，胡萝卜粒15克，甜玉米粒15克，咸蛋黄1个，午餐肉3片，食用油4勺，盐2勺，黑胡椒粉适量


✨做法：
1⃣虾仁，掀起它的头部，把虾身和头部分离，记得去除虾线和粪便
2⃣锅里烧开水，倒入玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒焯水3分钟，倒入虾仁焯水3分钟，再去除虾壳
3⃣咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷白酒放入烤箱180度烤8～10分钟，取出用勺子压碎
4⃣鸡蛋打散，倒入米饭里搅拌均匀，让每粒米包裹上蛋液
5⃣锅里放入4勺食用油，放入虾头炒出虾油，盛出虾头不要，放入压碎的咸蛋黄炒出香味，倒入米饭炒香倒入豌豆粒，胡萝卜粒和玉米粒翻炒均匀，倒入虾仁翻炒均匀，放入盐和胡椒粉调味（可以煮1个68度的温全蛋，这步我省略了）
无敌好吃的黄金耳光炒饭比蛋炒饭还好吃，普通的食材做出不一样的美味
早餐煎饼--香蕉燕麦饼
周末的早晨，一杯醇香的咖啡，配上松软的香蕉燕麦饼，开启美好的一天
用料：
一个鸡蛋
一根香蕉
两勺燕麦
少许牛奶
没有可不加蔓越莓干
做法：
鸡蛋燕麦放入碗中搅匀，加入适量牛奶，调成比较干的糊状。
放置几分钟，让燕麦吸水变软。
加入香蕉，用叉子叉成泥。
加入蔓越莓干，需要的话加糖。
平底不粘锅，抹一点油，放入面糊，小火煎至表面金黄。
米酒鸡蛋花
用料：
1个鸡蛋
3勺米酒
克清水
做法：
米酒加清水煮开
打入鸡蛋
芒果芝士慕斯蛋糕～～圣诞蛋糕
特别喜欢芒果的清香味
用料：
1个戚风蛋糕
240芒果肉
3片吉士片
250动物奶油
60糖
做法：
…
…
…
…
孕晚期妊娠糖尿病也可以放心吃的沙拉（好吃又饱腹而且完全不升糖）
wo
用料：
1个牛油果
1根（中等）黄瓜
1个（中等）彩椒
10只（盐水焯熟）基围虾/草虾
50g（熟）豆子或藜麦
1个（熟，可选）鸡蛋
少许黑胡椒
少许醋
少许（可选）橄榄油
做法：
直接切小块放一起，加醋和橄榄油拌匀即可。不放醋可以放少许盐。平时小番茄都当水果吃了，所以沙拉里就放彩椒。
酸汤水饺极简版-10分钟
因为出生在陕西的原因，总是对西北的各种主食念念不忘，但是身在帝都，没法随时吃到，于是自己磨练了无数改良的速食主食。酸汤水饺是我最爱之一，每月都会在亲戚到访时候来一顿！主要就是快！简单！
用料：
2根青蒜
10-20个速冻饺子（一定要带肉，不要甜口的）
两勺陈醋
一勺鲜酱油
若干白胡椒粉
两三勺油泼辣子（我用德友邻的）
若干香菜（我不吃）
做法：
青蒜划成丝切成细末，将除了饺子之外的全部调料放到碗中
饺子煮熟（开锅点两次水，一次一小碗，开锅盖盖锅盖各煮开一次），将饺子汤先浇到调料碗中，然后把饺子放倒汤中！
补充一勺辣椒油！撒上香菜末完工！一定要汤和饺子一起吃！爱酸的加醋，口重的加鲜酱油，爱辣的就捞一勺辣子放里面。没有规矩！从烧水开始10分钟肯定吃到！
椰蓉奶酪紫薯球
又是一道集颜值与内涵于一体的小食，健康无添加，宝宝可以放心吃😘
用料：
适量紫薯
适量椰蓉
适量马苏里拉奶酪
做法：
1 紫薯切小块蒸熟。
2 将蒸熟的紫薯压成泥。
3 分成大小均等的小块，先大约团成球形。
4 将球形的紫薯泥压扁，放进去奶酪再包严实，团成圆形。
5 将圆球形表面都裹上椰蓉。
6 漂亮的半成品。
7 烤盘铺油纸，将裹好椰蓉的紫薯球放入烤盘，180度中层20分钟。
8 椰蓉奶酪紫薯球。
9 颜值担当非它莫属😘
10 搭配香香的奶酪，味道绝了🤗
速食螺蛳粉
2018年10月21日

今天在京东买的所有调料都到啦，以后准备每天晚上自己做饭吃，最好每天中午能带饭去公司吃。

晚上本来准备蒸紫薯做紫薯饼的，但是到家时已经九点，姜先生早上五点起床的，折腾不起，所以煮了个螺蛳粉给自己哈哈。

减肥期间晚上不应该吃饭的，但是今天太兴奋了，特例一下。
用料：
克酸笋
斤螺蛳
做法：
煮水
煮粉
加料
出锅啦
蔓越莓北海道吐司 小美版
用料：
100克（牛奶➕鸡蛋共135克）牛奶
1个鸡蛋
90克淡奶油
40克细砂糖
15克奶粉
5克酵母
35克低筋面粉
275克高筋面粉
5克盐
适量蔓越莓
做法：
依次将牛奶、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、奶粉、酵母、低筋面粉、高筋面粉放入主锅，设置30秒/速度3-6，混合
加入盐，设置8分钟/揉面
取出面团，轻柔整形，静置约1小时，手沾面粉，戳入面团，不迅速回笼，即发酵成功
将面团一分为二，擀成牛舌状，卷起，静置10分钟，再擀成牛舌状，铺上蔓越莓（喜欢原味可以不放，也可以放其它喜欢的口味），卷起，放入吐司盒二发
大概发至9分满，盖上盖子，设置190度/40分钟，烘烤
牛油果鸡蛋饭（宝宝辅食）
方便宝宝出门携带的饭食，制作也非常简单省时
用料：
1只鸡蛋
1/4个牛油果
2叶娃娃菜
做法：
牛油果切小块，放入鸡蛋，放少量盐，搅匀
娃娃菜焯水切块
热锅少油，翻炒鸡蛋，熟后加入娃娃菜翻炒几下，还在煮好的米饭上即可。
外出放入焖烧罐，搞定
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秋日🍁蟹味🦀️
蒸梭子蟹、螃蟹
用料：
1只 450克梭子蟹
母河蟹3只 （每只150克）
做法：
梭子蟹、河蟹，刷洗干净，蒸锅水开后，蟹肚向上，450克的梭子蟹、3两的河蟹，蒸15分钟
姜切末，放入恒顺香醋，作为调料汁
简单古早味蛋糕
全程无任何滤镜的实拍，这次买的土鸡蛋品相真是太好啦
用料：
135克低筋面粉
100克牛奶
80克玉米油
8个土鸡蛋偏小可以增加一个鸡蛋
100克细砂糖
1.5克盐
几滴或白醋柠檬汁
做法：
玉米油加热至75度左右，没有温度计可以观察加热到有油丝出现时关火，把低筋粉过筛进热油里充分混匀
把牛奶倒进去
烫过的面粉吸水量大，Z字手法搅拌均匀，会出现图示的渣渣状态
分离蛋黄和蛋清，蛋黄放进面糊里，蛋清放进无油无水干燥的盆子里
蛋黄和面糊充分混匀至光滑细腻
电动打蛋器打发蛋清，白砂糖分三次加入蛋清，第一次鱼眼大泡时加入三分之一
出现细腻泡泡时再加入三分之一白砂糖
出现可见纹路时加入剩余的三分之一白砂糖，继续打发至大弯勾状态
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌大致均匀
把翻拌的蛋黄糊全部倒进蛋白霜里
利用刮刀从低往上翻拌，禁止朝一个方向搅拌，否则蛋白霜会消泡，翻拌至蛋黄和蛋白霜充分均匀，倒进铺了油纸的10吋或11吋古早深盘里，震荡两次消除大气泡，
放进提前度预热的烤箱中下层或下层水浴法150度80分钟至90分钟，60分钟时观察颜色，如果上色过深及时加盖锡纸
时间到直接取出来震荡两三次，提着油纸脱膜移至晾网上
揭开周围的油纸
等几分钟借助烤盘把底部的油纸揭开，然后翻转过来正面朝上
晾了分割切块
咬一口，浓浓的香味刺激着舌尖上每一个味蕾，
西红柿炒金针菇
用料：
一把金针菇
一个西红柿
半小勺鲁花自然鲜
一小段葱
适量盐
做法：
金针菇切掉根部部分，大约两指，掰散了放到清水里泡一下，我是泡水之后沥水，然后焯了一下水备用。
西红柿洗干净之后去皮，我习惯用勺子边缘刮皮，力度要适中，不然容易破皮，然后轻轻把西红柿皮撕下来，切块备用（大家也可以在西红柿顶部划十字，开水里烫一下，这样去皮也很容易）。
热锅里倒适量花生油，油热后放花椒、葱花，然后放入金针菇，加入两三滴自然鲜调味，没有的话用普通酱油即可，金针菇变软后如果粘锅就加点水，不粘的话就不用，再放西红柿，煸炒出汤汁，放适量盐，也可以适量加点十三香，翻炒均匀后出锅。一盘美味的西红柿炒金针菇来喽！
😋 奶香黄油曲奇饼（烤箱版）
火不要大，我用170度，底下就有点黑了！所以，用150度试试！

好做，失败率不是很高！家里人说好吃！！味道比买来的都好吃！糖我放的不少！

如果想要金黄，就用蛋液，不用全蛋液！不用放牛奶
用料：
克黄油
1个。鸡蛋
克细砂糖
克低筋面粉
克盐
做法：
150克黄油，硬的话，用吹风机吹吹！打蛋器打成白色！一定用深的盆子，打得时候不然蹦的哪都是！！！！
放白纱糖，搅匀！
放全蛋液，分三次搅！否则，油水分离，不好！再放120克。过筛低筋面粉，这样口感更细腻均匀！没有整块的！
用裱花袋挤出来，我这个口太小，不好挤出形状！
爆浆鸡排
哥俩都随我爱吃鸡肉，平时很少给他们吃煎炸食品，今天破个例做个鸡排，偶尔吃点油炸食品也是可以的，自己做比外卖的放心多了
用料：
一大块鸡胸
2个鸡蛋
一片适量奶酪
少许适量料酒
少许适量盐
少许适量黑胡椒
少许牛奶
少量糖
少量淀粉
适量面包糠
三片姜片
少量生抽
做法：
先把鸡胸肉洗干净，从最厚的地方中间剖开
底部不切段，把鸡肉摊开
用松肉锤拍松
加生抽、料酒、姜片、盐、黑胡椒、牛奶，糖抓啊抓，然后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小时（我是头天晚上做好了，第二天一早用）
中间夹芝士片
夹好芝士片盖起来合上沾满淀粉
裹上蛋液
再完全覆盖满面包糠
油滚热后转小火入锅，炸至表面金黄捞出
取出放吸油纸上，然后装盘
搭配蔬菜沙拉和水果吐司就是营养丰富的一餐
香菇蒸虾盏
简单快手，蒸菜能保持最清新的味道，原汁原味，清爽可口，香菇软滑，虾肉爽口，搭配得天衣无缝。
用料：
6朵新鲜香菇
6只新鲜虾仁
20g黄瓜粒
20g玉米粒
5g香葱末
2g黑芝麻
5g料酒
2g盐
1g白砂糖
1g黑胡椒碎
5g植物油
做法：
准备好所有食材。
准备好调味料。
虾仁剁碎后，用料酒、盐、糖、黑胡椒碎、黑芝麻腌制搅打上劲，将黄瓜粒、玉米粒、油加入搅打好的虾仁中，搅拌均匀，腌制10分钟。
香菇去蒂洗干净沥干水分，将混合好的虾仁均匀的嵌入香菇中。水盒装满水，装有食物的浅盘放在蒸盘上，送入蒸烤箱中层，蒸汽100℃蒸15分钟。
蒸好之后，取出，趁热食用。
果茶
可媲美喜茶的果茶 夏天喝冰冰的果茶 超舒服
用料：
2个百香果
0.5个柠檬
半个红心火龙果
2大勺蜂蜜
做法：
1.将百香果果肉取出
2.将火龙果切成丁
3.柠檬切片
4.将所有料和2勺蜂蜜放入玻璃瓶，加入热水
5.搅拌后放冰箱冷藏
经典肉酱千层面
原名: FRANCA’S CLASSIC LASAGNA WITH BOLOGNESE

＊8人份

转载自:《Pasta Grannies》
用料：
该食谱用量手工意面面团(做法见以前食谱)
#For肉酱:
4汤匙橄榄油
3根芹菜(切细碎)
2根胡萝卜(切细碎)
1个洋葱(切细碎)
150克unsmoked pancetta意式培根(切细碎)
500克牛肉末
500克猪肉末
75毫升白葡萄酒
680克意式番茄酱罐头
适量盐
#For白酱:
60克黄油
60克中筋面粉
1升牛奶
少量肉豆蔻粉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量帕玛森干酪碎
做法：
For肉酱:
在平底锅里用中火加热橄榄油，然后加入芹菜碎、胡萝卜碎和洋葱碎。
煎炒到洋葱变得半透明，蔬菜开始变软。
再加入培根碎，牛肉末和猪肉末，搅匀。
然后加白葡萄酒和适量盐，翻炒搅拌几分钟，直到酒精挥发。
最后加入番茄酱，小火炖煮至少2小时。每隔一段时间搅拌一下，炖到最后应该是浓稠的。
For意面:
手工意面面团醒好30分钟后，擀成1毫米厚的大面片，再切成长方形(大概是你烤盘的1/3大小)。
For白酱:
黄油放锅里加热融化，加入面粉，不断搅拌2分钟。
再慢慢加入牛奶，边倒边搅拌(以免结块)。

将白酱煮沸，继续搅拌，至浓稠。最后加入少量肉豆蔻粉，盐和黑胡椒粉。
做好后放置一边。
当肉酱炖好后，煮意面片。
把一大锅水烧开，水里加些盐。再准备一盆冷水待命。
小心地将2-3张意面片放入沸水中，煮2分钟。
然后捞出沥水，并立即浸泡在冷水中。将冷却的意面片再转移到干净的茶巾或厨房纸巾上，擦干水。
烤箱预热180摄氏度。
大烤盘底部先铺上薄薄的肉酱。上面盖上意面片，再铺上厚一些的肉酱，再一些白酱，最后撒上帕玛森干酪碎。
后面一直重复这些步骤(意面片，肉酱，白酱，干酪碎)。
直到材料都用完，最后应该至少有5层。且最顶部多撒一些干酪碎。
进烤箱180摄氏度，烤40分钟。
从烤箱中取出后静置至少15分钟，然后即可食用。
逆转乾坤的圣女果
隔离前，家里有一箱圣女果，除了生吃，我苦恼了很久，终于在数天后，我找到了她存在的更多价值(✪▽✪)
用料：
10个圣女果
5克盐
1小勺白醋
小半勺糖
4片白菜
1把龙口粉丝
1根葱（我只有蒜了）
1个干辣椒
做法：
油爆一下葱（我是蒜叶）、干辣椒，会很香哦
圣女果切好一起翻炒，最好出汁
处理干净后，切好的白菜心，龙口粉丝
一起倒入锅中，加入水（末过菜）
10分钟出锅
巧克力冰淇淋蛋糕（奥利奥）无敌快手简单
这个小蛋糕简直融合了我所有喜欢的东西
奥利奥与巧克力与淡奶油的完美融合
喜欢浓郁巧克力的朋友们可以尝试
嗯...吃了可能会有点小胖哈哈
我和我先生非常喜欢的口味
嗯...为我们的三周年结婚纪念日..
还有！不好吃来打我！！！！
😄
（方子是很久前刷微博随手记录下来的，删减掉一些比较麻烦的步骤和材料，用料也根据自己的口味稍加更改了一下，更加简单了一些，已经改到面目全非了....忘记是哪位大神的作品啦！如本人看到介意及时联系！谢谢🙏）
用料：
150g巧克力酱
50g黄油
200g淡奶油
250g奶油奶酪
150g奥利奥碎
15g糖粉（白砂糖）
一个6寸模具
做法：
材料全家福👪
第二张全家福👪
巧克力酱与奶油奶酪与黄油隔水加热融化备用
100g的奥利奥碎捣碎或者放入保鲜袋碾碎备用。剩余50g不需要碾碎备用。
融化的黄油与100g碾碎的奥利奥碎混合均匀，平铺在6寸模具底部。压实，放入冰箱冷冻，接下来操作冰淇淋部分。
奶油奶酪隔水加热融化，用打蛋器打至细腻。
加入融化好的巧克力酱。
搅拌均匀
淡奶油加入15g糖打发至纹路不消失
加入巧克力糊中翻拌均匀。
加入50g未碾碎的奥利奥块。搅拌均匀。
从冰箱冷冻室里拿出模具，把冰激淋糊倒入模具中，整理平坦，继续放入冷冻室里冷冻3小时以上。要吃的时候提前放入冷藏，脱模的时候用热毛巾敷一下即可轻松脱模啦！
我用家里现有的材料装饰了一下，各位自由发挥！
简直不要太好吃！！
虽然会胖可是还是忍不住...不好吃来打我！！！
红豆牛奶棒冰❤️
今天下班突然超想吃红豆口味的冰淇淋 
反正闲着也是闲着 
周五又是一个充满悸动的节日
就买了材料
自己动手 丰肉足膘🙈！
用料：
克红豆250
300克牛奶
适量 根据自己口味糖
150克淡奶油
做法：
提前把豆子泡上 泡了两个小时
然后放砂锅里煮 
加足水 大火转中火煮30-40分钟
（有高压锅会更方便 直接压15分钟就熟了）

看到豆子煮到开花软烂
控水捞出
放凉
（我喜欢煮的比较软烂）
加入300ml牛奶 150克的奶油 适量的糖 
（喜欢口感嘎嘣脆的可以只用牛奶 喜欢口感软糯的可以只用奶油）
然后用料理机打碎 成浆
然后慢慢倒入器材
我在宜家买的9.9
晃匀抹平
要留点空间 不能倒满哦
成冰后会膨胀
然后就等明天变成红豆牛奶冰棒啦！！
减脂水煎包
家里好多好多茄子，于是我决定消灭它们，做水煎包最好面软一点，大家可以和好了在冰箱冷藏一夜让它充分的松弛，这样会好吃哦
用料：
1块全麦面团
4个茄子
1块鸡胸肉
1小把韭菜
1根葱
适量虾米
适量克盐
2勺香油
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
茄子去皮蒸熟，鸡胸肉绞成肉泥，加入蒸熟的茄子，加盐，蚝油，香油，生抽顺时针搅拌上劲，加虾米，加葱花，韭菜，调匀，不减肥的可以加花生油
包包子
锅内刷油，放入包子煎至底部金黄，在锅边加入热水，至包子的半身处，盖盖子焖至水收干即可
开吃啦
迷彩北海道水立方吐司
消灭淡奶油，于是做了北海道吐司
北海道吐司配方参考了天然气小姐的配方

配方为三能10cm×10cm水立方模具（SN2183或SN2182）2个，也可以做450g吐司一条
用料：
主面团
270克高筋面粉
30克低筋粉
15克奶粉
80克淡奶油
100克牛奶
40克全蛋液
40克蜂蜜
3克盐
5克耐高糖酵母
调色
5克抹茶粉
7克可可粉
做法：
将所有主面团材料混合，揉至面团光滑，接近完全阶段
再展示下，接近完全阶段的状态，能拉出稍厚的膜
将面团称重分割成3等份，其中2份分别加入抹茶粉和可可粉，揉匀，使面团达到完全阶段，可以拉出薄而结实的膜（这个是可可面团的膜）
将3份面团排气，揉圆，蒙上保鲜膜26°发酵到2-2.5倍，发酵时间大概50分钟左右
手指裹干粉戳面团，戳孔不回缩不塌陷就好了
将面团取出排气，分割成不均匀大小的小块
不规则地放入吐司盒，用手背压实一点，表面平整
37°C，湿度85%，发酵50分钟左右，发至8-9分满
烤箱预热180°，中下层，烤40分钟
脱模，冷却
快手芒果派
用料：
半个芒果
1个鸡蛋
适量芝麻
做法：
芒果切小块备用
蛋挞皮，室温下解冻
取一蛋挞皮，放入适量芒果粒
封口，按紧口，用叉子在压实一圈
取鸡蛋黄打散搅拌均匀
刷蛋黄液，撒上芝麻
上下火180度，10分钟，中层
「JESS BEAUTICIAN」椰香草莓酱曲奇
b站视频链接：http://www.bilibili.com/video/av5147006/
感谢up主的翻译及原po
用料：
1cup椰蓉
1cup燕麦粉
4tbsp椰子油（液体）
3tbsp龙舌兰蜜/枫糖浆
1tsp香草精
1小撮盐
6tbsp椰子奶
做法：
烤箱预热180度
除椰子奶以外所有材料混合均匀后再加入椰子奶，让混合物变得比较湿粘
铺油纸，一勺混合物在掌心搓成球后压扁放在烤盘上，拇指在中间压一下
中间加入草莓奇异籽酱
放入烤箱20分钟即可
出烤箱后冷却一下，时间长一点，然后开吃吧
成品
成品
巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控
最近很火的巴斯克式烧焦芝士，做法简单粗暴新手友好，所有材料混合均匀烤就可以了。巴斯克烧焦芝士其实是一款半熟重芝士，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就爱上！
巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的一个地区：巴斯克。这款蛋糕独一无二的外表焦黑内里绵密顺滑口感，让它成为ins上的热门，非常浓郁的芝士味、入口即化，芝士控必须尝试下‼️

巴斯克芝士出炉就是可以抖动的，duangduang的半熟状态，请冷藏过夜自然凝固后食用‼️请大家吃过了再上传作品给菜谱打分，不要因为自己以为没熟失败了给菜谱打低分，谢谢
巴斯克芝士冷藏后食用口感真的超级好吃(/ω＼)

配方可制作一个6寸巴斯克芝士蛋糕
用料：
250g奶油奶酪(推荐kiri)
60g细砂糖(已减糖)
2个鸡蛋(普通大小)
1个蛋黄
120g淡奶油
10g玉米淀粉或低筋面粉
1个6寸模具
#抹茶巴斯克
12g抹茶粉(原味不用加)
#巧克力🍫巴斯克
38g黑巧克力(原味不用加)
做法：
准备材料，奶油奶酪(奶油芝士)品牌不限，kiri口感更好更顺滑！
奶油奶酪务必提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化‼️没有提前取出的可以微波炉中火30秒软化，也可间隔10秒10秒打至软化为止。『软化奶油奶酪直接关系到蛋糕成品的细腻顺滑程度』            软化奶油奶酪不是融化，软化到手指能轻松戳按的程度就可以了，千万不要融化了！！！
细砂糖称量后加入至奶油奶酪中，用手抽打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻。(偷懒做法：全部用电动打蛋器搅拌直至顺滑也可以👌 电动打蛋器搅拌均匀就好了，不要过度搅拌会影响顺滑口感！)
先把2个鸡蛋和1个蛋黄打散成蛋液，少量多次倒入芝士糊中搅拌均匀至顺滑，直至一点点把全部蛋液都倒入芝士糊中。(不能一次性加入！)
淡奶油一点点的加入到奶酪糊中不停搅拌避免产生结块，搅拌到顺滑细腻。搅拌均匀即可，不要过度搅拌更不要打发，会导致气泡产生。
(可以在这步根据喜好加入几滴香草精、柠檬汁等等丰富口感)
加入过筛好的玉米淀粉/低筋面粉，手抽打蛋器Z字搅拌均匀后蛋糕糊完成✅(想要尝试巧克力/抹茶味巴斯克芝士的可以在这步加入融化后的巧克力或抹茶粉)
预热烤箱至220摄氏度。模具内铺入一整张油纸，超出模具部分剪掉或者往下折，避免小烤箱发热管烤到油纸着火。(把油纸打湿后挤干水份再铺入模具可以更好地贴合)
芝士糊过筛一遍后倒入6寸活底模具内，震出气泡，刮刀刮平。(芝士糊已经很细腻了可以不用过筛)
开始烘烤，上下火220度中层(烤箱4层就是倒数第二层)烤20~25分钟，有热风功能的最后几分钟可以用热风功能上色更均匀。                                             烤20分钟巴斯克芝士蛋糕质地偏布丁嫩滑。                     具体烘烤温度和时间请根据各自烤箱的实际温度自行调整，上色满意即可！(关于层数，如果烤了很久上色效果不明显可以放中上层烤几分钟上色，喜欢巴斯克表层焦黑效果的可以直接放中上层烤）
烤的时候一定要看着，以免烤焦。蛋糕出炉后震两下，震出热气。刚出炉是duangduang的，加个滤镜怕大家被它焦黑的外表吓到(/ω＼)抖动真的没事，说明你成功了‼️不要担心自己会不会失败了，冷藏一夜回油后颜值就高了！
巴斯克芝士室温晾凉后放入冰箱冷藏过夜后食用‼️巴斯克芝士其实是一款半熟重芝士，冷藏是凝固的过程，所以必须冷藏过夜后食用！(如果巴斯克芝士冷却后中间凹陷严重，那就说明你烤过了巴斯克全熟了。)
冷藏过夜后切开看下，半熟芝士特有的顺滑细腻。请尝过以后再来上传作品，给菜谱打分！
用叉子划一下，太诱人了
巴斯克芝士是里面半熟的，一定要冷藏后切块！还有一定要切到底，不然会断开。切的时候有点芝士糊黏刀是正常的！
入秋最需要的滋补汤之一
因为最近来了一批好货，去菜市场又刚好遇上一批好鸽子，所以就有了此汤😁
用料：
1只鸽子
50克党参
50克野生北芪
20克麦冬
做法：
鸽子焯水，药材洗干净，水开全部丢进去，2小时搞定
真的很美味啊😋
很少有这么大条的党参
煲好之后娃的鸽子腿跟鸽子汤，一口气连喝了2碗😏
我的😁
青菜汁水饺
和小朋友一起厨厨乐，让孩子参与美食的制作过程……  
提升食欲
用料：
面粉
猪肉
韭菜
上海青
地瓜🍠粉
芝麻油
做法：
第一步：把青菜（或者您喜欢的蔬菜，如胡萝卜🥕，大白菜等都OK啦）放入搅拌机，然后另外加配一碗水，进行搅拌，生成青菜汁，进入待用状态。
第二步：把青菜汁和面粉一样，进入和面。
第三步：准备陷   材料由猪肉➕韭菜➕盐巴➕生抽➕芝麻油（调香作用），放10分钟，让陷入味。
第四步：擀饺子皮（注意事项：白色为地瓜🍠粉，皮面占地瓜粉起皮防粘在一起及参加皮滑的口感）
第五步：擀皮，包饺子
第六步：擀皮
第七步：出品
芹菜炒肉丝
小厨娘是一个九零后的女纹身师👩🏼
厨艺养成中💬坚持活好话不多🙊
不明白的地方可以向我提问📝
Sina微博：@小食记
用料：
芹菜
猪肉
料酒
酱油
生抽
盐
姜
做法：
准备好食材（忽略红辣椒，这是我做其他菜要用的- 。-）猪肉丝可以买带点肥肉的，做出来会比纯瘦肉的要香一些
猪肉丝加入适量料酒，少许酱油，生抽，码十分钟左右。姜，芹菜切好备用
锅内热油，爆下姜丝，倒入肉丝，炒到七八分熟将肉丝盛起备用。再起油锅，加入芹菜大火快炒，断生后加入肉丝，翻炒片刻，加盐，生抽（鸡精或味极鲜都可以），出锅装盘~
鲍鱼捞饭
经过学习和数次改良
用料：
3只鲍鱼
1碗米饭
数朵西兰花
适量冰糖
2勺鲍鱼汁
半勺蚝油
2段葱
2片姜
半勺料酒
1/3碗水
1朵香菇
少量食用油
少量葱末
做法：
鲍鱼杀好去脏器，在清水中用刷子将裙边刷净，背部切花刀，根据鲍鱼大小选择横三竖三或者横二竖二
处理好的鲍鱼装盘放料酒，葱姜盖顶，置于开锅蒸两分钟搁置，西兰花洗净
锅烧热，放入葱末，放香菇一起煸炒，加水后烧开，放入耗油、鲍鱼汁和冰糖，熬开后小火熬制，冰糖有助于汤汁粘稠
汤汁粘稠后加入鲍鱼和西兰花，大火烧开二至三分钟关火
将汤汁浇于装好米饭的盘中
宝宝辅食～鳕鱼🐟时蔬饼
天天变着花样给燚哥做，只是希望他能多吃点。老母亲就这么简单的愿望而已
用料：
小半碗米饭
1个蛋黄
1小段胡萝卜
1小朵西兰花
1个青椒
1个角瓜
适量香菇粉
适量猪肝粉
做法：
所有食材准备
香菇切细丝，再切小丁。西兰花掰成小朵。水沸后入锅焯水，再加入胡萝卜碎。焯熟。西兰花取出，空干水分，切碎
鳕鱼切碎，将西兰花，胡萝卜，鳕鱼，米饭都放入蛋黄中，搅拌均匀。最后加入香菇粉和猪肝粉和一点点橄榄油（核桃油，亚麻籽油都可以）搅拌均匀备用
青椒去籽，切成圈。角瓜切片，袜出中间的瓤，备用
平底锅加油，放入蔬菜圈
锅热之后在蔬菜圈中填入饭料。压实
一面定型，翻面，煎制另一面。直至两面焦色，蔬菜，饭料熟透。全程小火
出锅啦
香酥煎蛋饼/香酥鸡蛋吐司
其实煎鸡蛋饼和煎鸡蛋吐司做法网上已经很多，我这里要介绍的重点并不是这个，而且是如何让鸡蛋口感变得香脆又不糊。很多年前在东南亚泰餐厅吃到一道煎鸡蛋，及其香脆酥松，一直不明白怎么做。直到生了孩子，偶尔一次将炒熟的瘦肉丝切碎，加入鸡蛋中一起煎，才惊喜的发现，又可以获得这种久违的口感。没错，再多油都没有用，一定得有肉的颗粒载体，鸡蛋才可以如果香脆。这里的熟肉丝可以换成各种冰箱吃剩的肉类，甚至猪油渣。我这里是过年的肉丸子切切碎，一个小肉丸配一个鸡蛋刚好，可以单独吃，也可以放在手抓饼、吐司、馒头等等之上。手抓饼需要提前先煎好，鸡蛋一下锅就按上手抓饼，煎到鸡蛋熟即可，配一点香菜、生菜、甜面酱（成品甜面酱可以加点水和糖，小火加热搅拌均匀，这样口感不会太咸），早餐太美好。
用料：
1个鸡蛋
1个（适量）肉丸（熟肉丝）
做法：
鸡蛋加碎肉搅拌，（觉得肉类本身味道不够的，可以自己再加盐、味精、胡椒等，不要加酱油，会黑）
鸡蛋放油下锅
趁鸡蛋表面没有凝固，立刻按上提前煎好的手抓饼或者吐司（吐司也可以用切洞的方法，将鸡蛋灌入其中）
鸡蛋煎熟后，翻面，将另一侧饼面再煎一下，增加饼面的香脆感。
撒香菜、涂酱，或者你喜欢的各种酱类，也可以什么都不要了，肉丸或者熟肉类本身已经有足够咸鲜味了。有馓子可以包一点，口感特别好。
手抓饼开吃
吐司煎蛋开吃
当然你也可以什么饼和吐司都不要，只吃一个煎蛋，你就会发现加了肉类和煎鸡蛋口感台香脆了。
一次成型无多次搅拌的草莓冰淇淋
下厨房挖的配方，配合自己的心得所制～
用料：
200克（爱吃可以多放，我做的就是374克，糖要放80克）草莓
66克糖（草莓酱）
44克糖（蛋黄液）
一点点，随意盐（蛋黄液）
400克奶油
4个蛋黄
100克牛奶
做法：
草莓洗干净，切好，喜欢冰淇淋口感有草莓肉感觉，切大些，不喜欢有草莓口感切切小点，一熬就没了。加入糖66克。拌均匀，腌制出水4小时！该干嘛干嘛去吧😁
4小时后，水汪汪的草莓入锅，中小火，时不时搅拌下，等烧开冒打大泡可以转小火拉，于是开始不停搅拌，搅拌，搅拌，是不是很无聊，是的，挺无聊，可是，请体验搅拌的手感，刚开始毫无阻尼感，顺滑着是不是，是的因为水多嘛，而且为下步熬蛋黄液练习手感，值得的！用心感受慢慢你还会发现转起有点阻力了，那就快了，加油，搅拌至有粘稠感觉出来，挑起来酱不会很快滑下去，而是慢慢下去就可以了，水份基本没了，否则就是还有水，到时候一结冰影响口感，全是冰渣子～装出放冰箱冷藏，可以下一步了～
鸡蛋黄4个，加入盐，44克糖，牛奶100克，搅拌均匀。下面重头戏，也是关键！
1.最小火，最最最小，上火不停搅拌，记住不要停，过火，蛋黄就容易结块，就是失败～重来这步～一会火上搅拌，一会离开火搅拌，不停来回捣腾这两步～
2.蛋液温度控制在70℃左右，没有温度计，就用自己的嘴，烫口差不多就是要离开火不能再加热了，否则就要结块了，那就离开搅拌等待温度下降，下降到40℃，再回去升温……
3.经历熬草莓酱手感，这里也一样，手感上会有明显感觉，浓稠就好了，挂壁后，划一下蛋液，发现划痕明显，上面蛋液不会流下来就好了～

累死宝宝了，是的，那就成了，本宝宝感觉花了半小时手搅拌的都断了T_T，装出，放冰箱冷藏室，冷到常温，甚至变冷最好了～
大概这种程度就好了，全程搅拌中会有很多泡泡，前期可以用勺子刮掉扔了，后期就不会有这么多泡泡了～
草莓酱和蛋黄酱都放冰箱了，接下来休息下，开始打发奶油，奶油打发到微微有纹路就可以了，别过～
奶油打发好后，确保蛋黄液变冷了后，倒入奶油里搅拌均匀，草莓酱也进去，搅拌均匀，好了，装盒子里放冰箱吧，大功告成～
金沙咖哩鱼片
用料：
50g南瓜泥
100g麵粉
3片鯛鱼
1颗鸡蛋
2颗咸蛋黄
3颗蒜末
5g姜
80g脆酥粉
1/2支葱
2块牛头牌辣味咖哩块
30cc米酒
做法：
咸蛋黄切成细末，备用。
鯛鱼切片，加入蛋白、辣味咖哩块及米酒略為抓醃备用。
将咖哩块压成粉、脆酥粉、南瓜泥和油拌匀成麵浆，放入鱼片沾裹均匀。
将鱼片入150度油锅炸至金黄熟成取出，待油温升高，再放入鱼片抢酥逼油。
起锅加适量油爆香薑末和蒜末，加入咸蛋黄末炒至起泡，加入咖哩粉和香油调味，放入鱼片拌炒均匀即可。
哥本哈根减肥餐之迷迭香煎牛排配嫩叶罗沙绿
用料：
适量可达怡海盐
适量特级初榨橄榄油
3-4根Miss Veg新鲜迷迭香
3-4根Miss Veg新鲜百里香
200g牛排
适量可达怡黑胡椒粒
50gMiss Veg田妞嫩叶罗沙绿
做法：
将牛排洗净，用厨房用纸将水份吸干。正反面均匀抹上橄榄油，并黑胡椒粒，海盐适量。静置20-30分钟。
将少量橄榄油倒入锅中，中火，热锅后依次将迷迭香百里香铺放在锅中，撒上黑胡椒粒爆香。
将腌制好的牛排放入锅中，中火煎。
正反面各2-3分钟，直至煎熟，期间可用叉子将牛排中血水逼出。减肥餐请吃全熟的肉。一般八九成亦可。
将煎好的牛排切成小块，取三-四片嫩叶罗沙绿包裹为一口。外香里嫩，嫩叶菜入口即化。搭配煎得略老的牛排，意想不到的好吃。可根据个人口味加柠檬汁。若不减肥，牛排可不用煎那么老，亦可佐以红酒，煎牛排的时候还可加适量生抽老抽或牛排专用酱加味调色。
家庭版烟熏三文鱼
非原创，在b站看到@菜菜食验室的方子，自己做了感觉很不错(*๓´╰╯`๓)♡，于是搬运过来的。大家可以去b站看原版哦，视频版可能更清晰。
用料：
腌料
3块三文鱼
1个柠檬
2勺红糖
2勺海盐
不爱吃不加莳萝
熏料
1勺茶叶
1勺红糖
做法：
柠檬皮擦成屑
三文鱼用厨房用纸吸干水分
将柠檬屑，红糖，海盐均匀混合，涂抹在三文鱼表面进行腌制，放入冰箱腌制24小时。
24小时后，把三文鱼温柔地冲洗干净。
找一个蒸锅，底层铺上锡纸，茶叶和红糖
上层屉子上放三文鱼，ps由于不温柔，所以一块肉散了。。。
开中小火，热熏15-20分钟
出锅切片摆盘就好了。
可以夹三明治或者做冷盘。
超级下饭的红烧肉末茄子🍆
年轻时代去大排档必点茄子🍆煲，美味又下饭。成家有了小朋友后馆子就比较少去了，一来外面吃的东西重油，还重口味，二来卫生也不能保证，最主要的外面吃的我基本能煮出来哈哈哈
于是下厨煮一餐和饭店一样的饭菜就成了我的生活之一，从厨小白到慢慢煮出了经验……每每看到桌上饭光菜光，儿子健康成长。生活不过而而，哈哈😄
话说茄子的做法我也是一路摸索，尝试过直接水煮，后试过用油炸。一直觉得总欠缺一些，要不煮得很烂要不太多油要不不够软。
直至某天灵光一闪，就有了下面的做法……
用料：
2个茄子
一小块猪肉
几勺淀粉
2瓣蒜
一根葱
一勺豆瓣酱
一勺生抽
一小匙盐
做法：
茄子去皮，切成长条状。加入适量淀粉拌匀，让茄子表面裹上一层薄薄的淀粉，同时起到防氧化作用。
放一会儿后，二次加淀粉拌匀。(此步骤可省略)
蒸锅大火烧开后，裹了淀粉的茄子再加入少许油，拌均匀后放入盘子，上锅蒸熟蒸软。
蒸好茄子后，炒锅上火烧热，小火加入肉片。稍微焦香后倒入蒜蓉、辣椒、豆瓣酱，记得小火炒出香味。
加入蒸好的茄子，稍微炒一下。加入调味料生抽、盐等，最后装盘撒上葱花。我要开饭咯
土豆片炒尖椒
用料：
1个尖椒
2个土豆
少许盐
2勺生抽
少许葱
2瓣蒜
做法：
备料
葱蒜切沫，土豆切片，尖椒切片
锅中下油，下土豆，淋酱油翻炒。
家少量水，盖锅盖2分钟，让土豆片断生。
还有少许汤汁时，放入尖椒翻炒。快出锅时加入葱蒜，炒1分钟。
出锅。
金桔酱
最近给自己挖了很多坑，看来只能慢慢填满了。
微信　xiaomai1021
用料：
500克金桔
250克冰糖
80克蜂蜜
做法：
先做准备工作，把瓶子消消毒
再把金桔洗洗，用盐水浸泡15分钟后去蒂
材料哦，金桔，冰糖，蜂蜜
1/4切开
去籽
用冰糖腌渍一晚放冰箱
加入柠檬汁
撇出泡沫
然后就一直熬啊熬，熬到浓稠关火，加蜂蜜
完成喽
冻豆腐排骨炖酸菜
酸菜腌好了，今儿晚上就尝鲜~
用自己炼的猪油、自己冻的豆腐，炖自己腌的酸菜~~
心里这个美呀

腌酸菜做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1076014/
炼猪油做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1075907/
用料：
半颗酸菜
350g排骨
半块冻豆腐
适量猪油
适量盐
适量味精
适量花椒面
3片姜
1个八角
一小段大葱
一小瓶盖料酒
10g左右生抽
适量清水
做法：
冻豆腐做法：买一块大豆腐，切小块，分成两份装进两个保鲜袋里，放冰箱冷冻至硬，再取一份拿出来室温溶化待用
酸菜分成一片片，洗干净沥水，放在案板上用刀把酸菜帮片成两片，再切成细丝
姜切片；葱切末；排骨洗净沥水
炒锅放多一点猪油烧热，放姜片和八角炒一下；放排骨，加料酒和生抽炒至变色；放酸菜翻炒一会；放冻豆腐继续翻炒至酸菜出的水开始蒸发
倒入适量清水烧开，转小火开始慢炖一小时
加盐、花椒面和葱花继续炖一会
出锅前放点味精（也可以不放）
日式培根芝士焗南瓜🎃
用料：
350克（1/4只）南瓜
2片培根
20克芝士
1大勺橄榄油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
培根片切成1cm左右宽的培根条
贝贝南瓜取1/4个，去掉南瓜籽，切去南瓜皮，切成7mm左右的薄片备用
（其实不用那么严格也没事啦╯▂╰，就是会熟的慢一些）
将南瓜皮稍微错开摆放，置入耐热容器中，松松地盖上保鲜膜，微波炉600w加热5分钟。
在上面撒上培根条，胡椒粉，盐，芝士碎，浇上一些橄榄油，烤箱烤10分钟使表面微焦。根据自己的喜好适量加入荷兰芹～
（减肥的话不放芝士和培根也很好吃的(｢･ω･)｢）
蜜汁酱爆八爪鱼
夏日解决没胃口的菜式
用料：
8只八爪鱼
各一只黄青椒、红青椒
2粒蒜粒
1小块冰糖
1棵葱段
6片姜
适量生抽
做法：
八爪鱼取内脏洗好
青椒、蒜、姜、葱、冰糖
切好待用
先下油爆炒蒜、姜、葱，然后下青椒爆炒，待青椒7成熟用盘子上锅装好待用，不用加调味料
先放油爆一下姜片，再下八爪鱼爆炒
待八爪鱼炒至8成熟出水后，把多余的水分隔去，然后放冰糖，加少许白开水，待冰糖溶化的期间倒入一汤勺生抽，炒至汁浓稠
最后，待八爪鱼炒至全熟后，把之前炒过的青椒加入到八爪鱼中混合翻炒30秒，即可上碟，完成美味又解腻的夏日小炒
田艾糍粑
特产！！！这是湛江人过节自家常做，很多早餐点心店也有它，看到妈妈拿给我的干艾末，今天有想吃的冲动了，以前在爸妈身边耳濡目染，还是有点基础的。于是乎就忙开了。
用料：
50g干艾末
500g糯米粉（留些做手粉）
50g橙粉（留些做手粉）
1片黄糖片
适量开水没量,手感和包子面团软硬度一样
30克油（面团和成团后加）
以下是馅料
150g椰丝
250g花生
50g白芝麻
1个桔饼
做法：
馅料有空先提前准备好，做的时候就不会手忙脚乱了。
花生：微波炉2分钟翻动再1分40秒，取出凉后去皮，装在厚点的胶袋用杆面棍敲打碎，粗细由个人口感决定。
芝麻：微波炉两分钟。
椰丝：最好炒一下剪碎。
桔饼：尽量剁碎。
以上材料加上细白糖拌匀，馅料就完成了。

干艾末泡洗，换水三次后开始用筛网过滤洗干净为止。锅烧开水后挤干水，把艾放进去煮十分钟，用筛网过滤挤干水备用。
锅里加水煮开倒入艾，煮10分钟后加入糖片煮至完全融化关火。
倒入糯米粉+橙米（预先拌均匀干粉）。
稍凉后开始和面，手感如做包子的面团一样，揉10分钟吧！这时你已基本大功告成，就差包馅和蒸了。
加油！
长个剂子55克
馅尽量包多点
油纸抺上油（有香蕉叶或菠萝蜜叶更好）。
水开大火蒸13分钟即可。
开吃！
巧克力榴莲熔岩蛋糕
巧克力榴莲熔岩蛋糕：巧克力配榴莲！很奇妙的组合！很惊喜的味道！榴莲控和可可控的最爱... 重口味蛋糕！ 外面根本买不到[捂脸]。这款蛋糕不甜、巧克力微苦。
用料：
克黑巧克力                  200
个鸡蛋4
克
克朗姆酒50
克低筋面粉15
克细砂糖140
克糖粉
克巧克力粉20 
做法：
奶油奶酪500克 、鸡蛋2个、糖140克、牛奶250克、榴莲肉适量、
奶油奶酪加入鸡蛋、糖、淡奶油搅匀 
在把200克巧克力加入奶油奶酪
加入250克牛奶
一起搅拌均匀
一层巧克力芝士糊 一层榴莲肉
镉水加热175度 30分钟

烤完凉透放冷藏一晚上即可
简直太好吃！
一口巧克力一口榴莲
淡奶油红豆奶卷面包
家里人爱吃红豆的各种点心面包，这次翻倍的量做了20个小奶卷面包，大家可以减半。
用料：
600克新良高筋面粉
80克细砂糖
40克全脂奶粉
160克牛奶
180克淡奶油
6克耐高糖酵母
6克盐
100克全鸡蛋液
40克黄油
少量熟红豆蜜豆
做法：
除去黄油意外的材料进厨师机揉面，我用佳麦厨师机2档把食材算不搅拌均用大概十分钟换四档揉20分钟，再将温室软化的黄油放入桶中继续揉扩展，大概10分钟吧，换八档继续揉20分钟基本出手套膜。
冬天面醒发要时间长短我用了30分钟。把面团分成60克一个面团备用
面团擀成长椭圆片
左右两边超中间部分对折
将红豆均匀码放
上面的往下卷，下面的往上卷
卷好后翻过来摆在烤盘里，撒粉，用割刀
入烤箱发酵28度上下火，我的烤箱自带发酵功能，冬天我家屋子冷要发一个小时。
哈哈都跟我一样胖哈哈
西瓜百香果多多
用料：
1只百香果
半杯西瓜汁
一瓶养乐多
做法：
西瓜汁和百香果事先冷冻一下，加养乐多就好了，酸酸甜甜很好喝
搅拌～
姑娘六月早餐
用料：
一天①个鸡蛋
鸡翅
鸡块
鸡胸
大虾
牛排
水果
做法：
奶香小馒头汉堡包，蒸南瓜
三明治，挂面汤，哈密瓜，蒸南瓜
六月早餐
六月早餐
六月早餐
清汤狮子头
用料：
五花肉，6分肥，4分瘦，
鸡蛋清，超级生粉，玉米淀粉
姜末，小葱白末，白胡椒粉，盐，鸡蛋
做法：
将五花肉去皮切成比米粒大一点的颗粒，肥六瘦四
将肉沫调味，盐，白胡椒粉，全蛋液，姜末，小葱末，之后搅拌均匀，打上劲，马蹄拍碎，放一起从前搅拌均匀。用一大碗超级生粉，加适量蛋清搅拌均匀，制成糊
锅里的水烧开，将狮子头九两一个，将狮子头挂糊，将狮子头放入锅中，同时晃一下锅，避免粘锅
之后用托盘放置
将蛋清在小盆里面慢慢加生粉，分批次加，抓运后没有小颗粒，
将白菜叶烫软之后，用凉水冲凉，
打上劲后，在手上搭圆，搭严实
将狮子头挂糊，左右捣鼓严实，下锅时晃锅防止黏锅底
将糊煮结实之后，用炒勺捞出来，用不锈钢铁盆烧一大盆开水，小火慢煮，微开状态
盖上大白菜叶子，水微开，小火烧5个小时，之后用汤碗将狮子头里面，带半碗汤，封保鲜膜，待冷了之后放在冰箱备用，用时拿出来上，蒸至热透，成菜。
酸甜蒜蓉青瓜
最近楼顶种的青瓜开始进入疯狂采收期。天天摘好几斤，天天送人也送不完，自己也是天天变着花样吃青瓜。此方法还可以用来做蒜蓉生菜，把陈醋去掉即可。
用料：
2根黄瓜
适量蒜
2勺生抽
1g盐
1勺蚝油
半勺白糖
1勺陈醋
半勺香油
半碗(饭碗)水
2个小米辣
一根青椒
做法：
青瓜洗净后用刨刀刨成长片状，卷起来。码好放入盘中。小米辣，青椒，蒜切碎备用
半碗清水中加入材料表中糖、盐、香油、生抽、陈醋、玉米淀粉、蚝油，搅拌均匀备用。
锅中放入适量油，烧热后加入辣椒蒜蓉，爆香。倒入调好的汁。煮至浓稠关火。
将煮好的料汁淋在青瓜上，即可。
此配方中去掉陈醋，即可拿来做蒜蓉生菜。提前把生菜烫好。水开后下生菜，烫40秒。淋入酱汁即可。
荷包蛋吐司
用料：
鸡蛋
全麦吐司
起司碎
胡萝卜
做法：
小胡萝卜切片油炒 胡萝卜的营养成分要通过油才能被人体吸收 而且一炸会变软 变甜 口感好
吐司上撒上起司碎
铺胡萝卜 同时用余油煎蛋
铺蛋 撒盐 胡椒 完成
咸蛋黄流心夹馅（简易版）
芋泥咸蛋黄流心蛋糕🍰
古早蛋糕夹心
可颂必备馅
用料：
6个咸蛋黄
10克细砂糖
30克黄油
20克淡奶油
1g海盐（看咸蛋黄咸度）
20克牛奶
做法：
新鲜咸鸭蛋，去蛋黄膜，喷上白酒。
上下火180度10分钟（看蛋黄大小调整）
压碎，可过筛，更细腻。
加入融化的黄油，细砂糖，奶油
混合均匀后，用均质机搅拌细腻。做古早蛋糕就直接加入20g牛奶即可，做流心蛋糕，就可以适量增加牛奶，调节浓稠度。
麻辣火锅鱼的家常做法【图文】
用料：
2个（约重100克）花鲢鱼头
做法：
莲藕削皮， 粉丝提前泡软， 芹菜 、白萝卜洗干净；油麦菜扯开泡水洗好；玉米、胡萝卜洗干净；花菜泡水，葱切断 姜 、蒜切片、莲藕、胡萝卜切片 ，玉米斩段，芹菜去叶子切断；豆腐切大块；大白菜，白萝卜切片；粉丝泡软沥水备用；西洋菜去根洗好备用；香菇洗干净切从中间两半；西洋菜去根洗干净；玉米 藕片 胡萝卜 粉丝 西洋菜 豆腐片 香菇 白萝卜 油麦菜 大白菜 花菜 香菜 所有菜备好；
百味斋水煮鱼佐料备好；锅上油2勺子，加热；然后加入水煮鱼佐料翻炒两下；而后加入蒜片 姜 八角葱段再翻炒几下；
加入开水不要提阿朵，盖住鱼和美蛙就好；感觉水不够一顿火锅的量 可以再加些开水；
将鱼头和鱼骨先放进去煮；差不多熟时加入芹菜，鱼快熟了就加豆腐块进去；
出锅了；爱吃鲜的可以加点味精，口味重的加碘盐吧；看香喷喷的鱼火锅做好了；可以涮菜了；
夹在碗里的鱼肉很嫩有味道；爱吃啥就往里加吧；可以一饱口福了。
补肾滋阴健脾的《五指毛桃黑豆猪骨鸡脚汤》
《五指毛桃黑豆鸡脚猪骨汤》
骨头，鸡脚飞水，五指毛桃黑豆先泡一下。加入姜片，蜜枣一起煲一个半小时左右。
黑豆与五指毛桃，是可以煲汤的！中医认为黑豆有补肾滋阴作用，五指毛桃健脾补肺、利湿舒筋之功效，两物煲汤相互相成，更相得益彰！
用料：
300克猪骨
3片姜
2扎五指毛桃
8只鸡脚
盐
做法：
猪骨，鸡脚先汆水，汆出血水洗净。五指毛桃，黑豆提前泡一下。
材料都备好。
加入适量水，大火煮开后，煮10分钟转小火煮1小时30分钟。
调入适量盐，即可饮用。
土司练习
土司练习记录
用料：
克面粉
克牛奶
克糖
克黄油
克盐
克鸡蛋
克奶粉
做法：
70%中种法
70%中种法
青豆，胡萝卜，玉米炒虾仁。
用料：
15只虾仁
小半碗青豆
小半根胡萝卜。
半根玉米
做法：
鲜虾剥好虾仁，少点盐码底味，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀放入冰箱。
玉米粒剥好，胡夢卜切丁，青豆备用
水烧开放半勺盐放点油。将食材下锅煮熟后捞出。
热锅放油放虾仁翻炒至八分熟
放点蒜末和葱白炒香后加玉米青豆胡萝卜了，翻炒均匀后加一小勺生抽，鸡精翻炒均匀后出锅
因为虾仁码了底味，焯配料也加了盐，所以最后一步没放盐，放了点生抽，口味重的可以加少量盐，这个菜还是淡点好吃。
#留学生简餐乐食2#大阪烧
圆白菜是留学生活中较为便宜的蔬菜，但是不怎么好吃，日本流行小吃大阪烧可以让你换换口味！
用料：
300g圆白菜
100g面粉
120毫升水
125g一盒鱼罐头（西红柿酱）
20ml酱油
30g或一小把糖
少许盐
一个鸡蛋
几片青菜叶
少许随便一种香料碎
做法：
圆白菜切丝，请忽略我丑陋的厨房、案板和厨具，留学时很多都是二手的。
大阪烧里面要加木鱼花和樱花虾，这两种都没有，怎么办？用一盒鱼罐头代替，都是海鲜味啦！打开一盒鱼罐头，这是超市里最便宜的了，也不知道什么鱼。里面有西红柿酱，但不咸，西红柿味道很淡，适合我这种不喜欢酸的人！
把鱼挑出来，捏碎，放到菜丝里以备混合，记住千万不要把罐头里的西红柿酱倒掉，我们一会要做酱汁！准备调面糊
把水和面和起来，做成很稀一点的面糊。倒入菜丝、鱼松、盐（因为我的罐头味道淡，罐头咸则不用加），搅拌均匀。尽快下锅煎
倒锅中煎就可以了，注意把边缘推成圆形，并且菜饼不要太厚，要不面糊不容易熟。一定要小火，慢慢煎！一面煎3分钟，反面也煎3分钟
煎成这个鬼样子！
煎的时候可以做简易照烧酱，罐头里剩下的番茄酱、酱油，糖混合。我建议，放糖一定不要吝啬！喜欢甜咸口
煎个鸡蛋不用讲了吧，但是要把蛋黄戳破，只煎一面，不要煎熟，因为我们要把菜饼放回去粘到鸡蛋上
把煎好的菜饼盖到鸡蛋上，把鸡蛋煎熟，翻个！涂抹上酱汁。已经很好吃啦！
这样全部抹上！酱汁里还有点鱼肉末。
撒上沙拉酱、青菜和香料！改良版大阪烧成功！失误在于，沙拉酱的瓶口是大的，不能挤出来丝状，于是看起来像披萨。。。
圆白菜也可以变得好吃！成功！
酱骨头
秘制酱骨头，特别入味，吮指好吃啊！这个骨头的精髓就是我自制的蒸酱，这个蒸酱好好吃！
用料：
猪腿骨
甜面酱
老抽
生抽
食用油
姜片
葱段
料酒
做法：
先蒸酱，甜面酱100g,食用油5g,葱花少许，放碗里搅拌均匀，冷水上锅蒸，10分钟后关火
锅里放冷水，放入姜片，料酒，放入骨头，等水烧开把骨头翻几下，把血沫逼出来。然后把骨头取出来放冷水里冲洗干净。
把骨头放一个盆里，然后放入两匙老抽，一匙生抽，搅拌均匀，然后再抹上自制的蒸酱，给骨头按摩一下，这样可以充分入味，腌制20分钟。
压力锅里放入八角，葱段，姜片，然后把腌骨头的汤汁倒进去，再少放一点水，然后放入腌好的骨头。开炖。
差不多半个多小时，就大功告成啦！开压力锅等着吃吧！
蒜蓉扇贝这个季节扇贝太肥了
用料：
只扇贝8
头蒜1
把粉丝1
根小葱2
勺蒜蓉8
勺鸡精1
克盐3
勺生抽2
做法：
粉丝一把温水泡开
扇贝取出肉
取出的扇贝洗净
蒜炒一半留一半
蒜蓉里加鸡精、盐、生抽搅拌一下
扇贝壳洗干净备用
贝壳上放粉丝
放扇贝肉
放蒜蓉酱，上锅蒸8分钟出锅， 鲜美的蒜蓉粉丝扇贝制作完成
红丝绒蛋糕
这款蛋糕因为有很大量的油脂，所以做出来的口感很实，但是非常非常好吃，奶油奶酪霜的搭配十分完美。
用料：
2.5杯面粉(625ml)低筋面粉
200ml糖
一大勺（15ml）可可粉
一茶勺（5ml）盐
一茶勺（5ml）苏打粉
1.5杯（375ml）玉米油
1杯（250ml）牛奶
一大勺（15ml）醋
几滴香草精
两个鸡蛋
56g（我用了20g，剩下的用可可粉代替了）红色素（红曲粉）
奶油奶酪霜：
250g奶油奶酪
1杯（250ml）黄油
200ml糖粉
做法：
鸡蛋打散，并且加入所有液体草料，搅拌至混合均匀。
在另外一个碗里将所有的干性材拌匀。
湿性材料加入干性材料中，搅拌均匀。
倒入8寸的蛋糕盘，微微震动几下，没有大气泡。
烤箱预热至180°，上下层50-60分钟。
下面来制作奶油奶酪霜。
糖粉先用筛子筛过，备用。
在打蛋盆里用电动打蛋器将室温软化的奶油奶酪和黄油打到creamy状态，也就是出现羽毛状。
然后加入香草精，分批加入糖粉拌匀即可，
接下来是装饰工作。
把蛋糕削去突出的底部，分割成两片。
在中间和外层图上奶油奶酪霜就大功告成啦~
椰汁茶树菇排骨汤
养生清淡的排骨做法，清甜可口又滋润
用料：
克茶树菇150
克排骨500
片姜2
克盐3
1只椰青
20粒枸杞
500克水
做法：
step1:  排骨飞水后捞起，洗去浮末。                                step2: 椰青取汁倒入干净的锅中，加入等量的矿泉水。                                                                                      step3:加入排骨和洗净的茶树菇、两片姜，电饭煲煮汤模式定时1小时。                                                   step4: 出锅前加入一点点盐和枸杞（喜欢清淡的朋友也可以不加盐，喜欢喝鲜美一点汤的可以加点味精）。                                                                              清淡养生的茶树菇椰汁排骨就好啦，这个菜也可以参考椰子鸡的吃法自己调酱蘸酱吃。
韩式豆芽汤
喝了婆婆做的豆芽汤整个人都上瘾了，根本停不下来，一顿饭喝三碗一点不夸张，所以去韩国玩的时候也会在饭店里点，结果发现饭店里做的豆芽汤真的很一般…于是就问婆婆要了她的独家秘方自己煮来喝哈哈哈
用料：
500克黄豆芽
13克鳀鱼（小银鱼）
6瓣大蒜
根据个人口味适量添加盐
一小支葱
半勺汤用韩式辣椒粉
做法：
黄豆芽洗净放入锅中，倒入两倍的水，放入鳀鱼汤包煮沸，沸腾后继续煮10分钟左右
辣椒粉半勺
蒜泥一勺
葱适量
盐适量（根据分量的多少适当调整，最后收尾前可以稍微尝一下，不够再加）
取出鳀鱼汤包，倒入所有调味料，再煮15-20分钟即可
我使用的鳀鱼汤包配料：鳀鱼（小银鱼）13g；昆布4g；虾米3g
番茄酸汤鱼
一次偶然机会外面吃到这道菜，感觉比较符合自己的胃口，回家就自己研究一下，味道超级棒，酸溜溜超下饭，老人孩子都爱吃，开胃又健康。
用料：
一条两斤左右黑鱼
两个番茄
一把黄豆芽
两块泡酸萝卜
适量葱姜蒜
做法：
调味品先准备好
鱼是卖鱼的帮忙杀的，回来我自己片的鱼片，由于手黏糊糊的就没拍过程，百度上都有片鱼片的教程，注意安全，别片到手，片好的鱼片放料酒盐胡椒粉抓抓再放生粉先腌上
黄豆芽开水里先焯熟放盆里备用
配料准备好，葱姜蒜切片，番茄开水烫了去皮切块，酸萝卜我自己腌的也切片
起锅，烧油下葱姜蒜炒香下酸萝卜翻炒
下番茄块炒出汁水
放番茄酱，加盐适量继续翻炒，加两碗开水
水开放入腌好的鱼片，一片一片的放入避免粘连，不要用铲子翻避免翻碎了，煮约两分钟
出锅，盛在装有黄豆芽的盆中
撒葱花装饰，好了开始享用吧
炸薯条
用料：
1个土豆
5勺番茄酱
500克油
10克盐
10克玉米淀粉
做法：
土豆切片，再切成条状，注意不要切得太薄或太厚。
将切成条状的薯条放入盐水中浸泡15分钟。
将土豆放入淀粉中，裹匀，放入冰箱冷冻2个半小时。
将冷冻后的土豆，取出放入锅中炸15分钟，直至金黄即可。
最后沾番茄酱吃即可。
超简！虾仁培根红酱意面
意大利面🍝在很多西餐厅里都是菜单上的常见菜，也受到许多人的欢迎。其实，在家就可以做出美味的意面，下面就教大家整套的制作方法。
还是那句话，超简菜谱就是零基础哦
用料：
2人份意大利面
1袋意大利面酱
3片培根
若干虾仁
若干青豆
3～4颗口蘑
适量盐
适量黑胡椒
依个人口味，也可不放淡奶油
做法：
虾仁过水焯熟备用
青豆焯熟，培根煎熟切块
平底锅倒入意大利面红酱，我用的番茄罗勒叶口味，这个根据自己的喜欢就好。
红酱内加入熟的虾仁，青豆，培根。再放入切片的口蘑，小火2分钟。加入适量淡奶油，盐与黑胡椒调味。
烧好的酱汁好漂亮！
煮好的意面可以淋酱喽！
好香的意面啊，一盘也许不够！
水煮鳝鱼
一道偶遇的菜
用料：
2根黄鳝
2瓣蒜
1根葱
3片姜
2勺料酒
15克盐
半个辣椒
半根芹菜
做法：
买两根活得鳝鱼，杀了去肚。切成小段，爆炒。
放水煮，5分钟后放入配料。一起煮。
白煮蛋火腿三明治
儿子游泳队晨跑，妈妈们分头准备补给，我呢，来一个简单的吧。火腿蛋三明治，每个妈妈基本都做过的基础早餐。今天不一样的在于这蛋，不是传统的煎蛋，而是白煮蛋哟！妙招偷师来自美女呱。口感滑嫩，还不上火，对于体热的孩子更佳。
用料：
10只鸡蛋
一根黄瓜
8片火腿午餐肉
适量沙拉酱
16片土司
做法：
我做的数量大（16份），材料也量大，大家相应减少。
鸡蛋煮熟，白煮蛋，不用去壳煮哟！隔水蒸或水煮都OK！
在煮鸡蛋的时间里，土司去边备用。
食材处理准备。白煮蛋切块，加入沙拉酱拌匀。火腿午餐肉和黄瓜切片备用。
开始层层叠叠啦！第一层铺上拌了沙拉酱的白煮蛋丁。我切得有点太粗犷了，哈哈，一早要做16个三明治，我的内心是奔溃的，也就没那么完美啦！反正一会盖上也就看不见啦，哈。
第二层是火腿片，当然也可以切丝，我怎么快怎么来，一大片地上啦！
第三层是黄瓜片，先挤上沙拉酱，摆上黄瓜片，再挤上沙拉酱。
最后再盖上一片土司，对角切开就可以开动啦！我是要带出门，用保鲜膜包裹了。运动之后，16份吃光光，大家满意，我也开心😁
超级下饭的麻婆豆腐
爱吃麻辣，在北方的饭馆吃不到合心意的，就自己动手啦。
用料：
1块豆腐
50g肉沫
少许花椒麻椒混合
6个干辣椒 
少许大葱
6瓣大蒜
1根小葱
适量花椒面
2勺郫县豆瓣酱
1勺白胡椒粉
3勺生抽
2勺糖
1勺淀粉
4勺料酒
适量菜油
做法：
豆腐切块，热水焯一下，放入冷水备用，这样豆腐不容易炒烂。
肉沫加入少许白胡椒，花椒，一勺料酒，点几滴醋（肉沫更容易炒散），腌制十分钟。
小葱、大葱、大蒜切沫，干辣椒切段备用。
豆瓣酱在菜板上切碎，更加入味儿。
花椒和麻椒混合。
放入菜油，油热下腌制好的肉沫，炒散，稍微炒干后，起锅盛出备用。
加入菜油，可以多放一些，将花椒麻椒辣椒段放入锅中，煸炒至变色，捞出扔掉。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入大葱沫、大蒜沫爆香。
加入豆腐小心翻炒均匀。
加水没过豆腐。
放入肉沫、生抽、糖、白胡椒。
收汤后加入水淀粉，再加入花椒面翻炒，起锅。
在豆腐表面撒上一层花椒面。
最后撒上葱花，就完成了。
想吃茄子又怕油？试试5分钟搞定鱼露茄丝
这个菜谱超级省油，超级、超级省油，只要平时做饭那么多就好！
留学时候舍不得买油，上班之后追求清淡，这道茄子一直是我的首选！（≧∇≦）

喜欢吃圆茄子～水分大！如果用长茄子可能没那么容易把皮炒软，可以酌情去皮再做。

总之又快又健康，吃起来没那么罪恶感啦～♪(´ε｀ )
用料：
一大只圆茄子
一小块猪瘦肉
一小撮糖
一汤匙鱼露
做法：
猪瘦肉切丝（用鸡肉也很美味哦～），用淀粉加一点清水稍微抓一下。
茄子切5mm直径的丝，长短无所谓反正它会在锅里不小心断掉的ˊ_>ˋ
锅里放油7成热时下肉丝滑散变色即盛出。（我一般还放回之前有淀粉汁汁的碗里( ̀⌄ ́)底油继续烧热至微微冒烟锅里残留的淀粉由白开始变黄后下茄子丝。
不停翻炒直至茄子丝熟软，把肉丝倒回锅里，加白糖、鱼露（根据个人口味适量添加）翻炒均匀，可以勾芡增加口感，不勾也OK的。

出锅！你快配米饭尝尝！
鲜香番茄茄子面
一直种草茄子面，买到新鲜的小茄子，就来做一盘吧
用料：
小6个茄子
1个大西红柿
2个独蒜
1根火腿肠
四片姜片
附后面调料
适量大葱白
做法：
先把材料切好
三勺生抽，两勺蚝油，一勺醋，两勺辣椒油，鸡精适量，花椒面适量，香油一勺，加半碗水搅匀
热锅凉油，油热后下葱白蒜炒香
下番茄翻炒
加盖闷二十秒番茄好出汁
然后下茄子火腿肠，炒匀
加没过菜的水，尝下味道，淡了加点盐
加盖闷十多分钟，下面，我下的湿面，干面水还要加多一点，把面拌一拌
面煮软就可以吃了，鲜香美味，酸甜可口
绿豆泥糯米饭 糯米鸡
用料：
半只鸡
一根胡萝卜
适量葱姜蒜
一点点八角
适量豆瓣酱
适量老抽生抽
适量料酒
适量香叶
适量桂皮
三片荷叶
适量生粉
做法：
腌制鸡，放入料酒老抽生抽豆瓣酱蚝油大蒜生姜
糯米泡好后放入盘子蒸，同时蒸去皮绿豆
放油，放辣椒生姜八角桂皮大蒜，炒香后放入腌制好的鸡，加水，
加煮过了的胡萝卜丁丁
煸炒，用生粉勾汁，入味，炒香盛起来，汤汁留在锅中。
将蒸好的糯米倒入汤汁中，翻炒，不用火
用泡好的荷叶，包，一层糯米，一层绿豆泥，一层菜，放入电饭煲中蒸
满屋飘香的滋补素汤
这道汤补血补气，煲的时候满屋飘香，神奇的是素食材的组合经产生与鸡汤相同的香气，浅尝一口，哇，鲜美无比，还真有红枣煲鸡的味道。
用料：
莲藕
胡萝卜
花生
香菇
颗红枣
做法：
藕、胡萝卜去皮，洗净切片；
红枣去核，香菇泡发，花生米略微泡一下，所有材料洗净；
锅内加水，所有材料一起下锅，大火煮开后转小火煲1小时左右，加入盐调味即可。
麻辣藕
用料：
1节藕
10毫升醋
15毫升生抽
3克糖
3克花椒
5克姜
5毫升麻油
5克干辣椒碎
做法：
选藕的时候，要选中间粗短的那节，如果是两头的梢，就会脆而不粉，不堪做麻辣藕。当然如果就是喜欢脆藕，那倒也各得其所。
油烧热，关火，加入花椒和干辣椒。家里没有干辣椒所以用了剁辣椒凑合。
所有调料倒在一起，做成蘸料。
藕洗净，去掉头尾，切大块，放在高压锅里隔水蒸，水开之后中火25分钟即可关火。
藕蒸好之后，要把它放凉，再切成厚块。如果太热的时候切，容易碎掉。

在调味的时候，也不是把蘸汁直接倒上去就行了，而是倒上去以后，再拿个空碗，用筷子使藕每一块都均匀蘸上调味汁然后拿出来放在另一个碗里。这样做的目的是为了每一块藕调味都均匀。

如果为了完成而糊弄，一股脑倒上去，底下的太咸，上面的没有味道。
鱿鱼虾米瘦肉粥
用料：
100克瘦肉
少许姜
半杯大米
少许盐
少许鱿鱼干
少许虾干
少许小芥菜
少许香油
做法：
大米洗净后加水放锅里煮
鱿鱼干（剪成细条）、虾干热锅下油爆炒后，放入大米锅里一起煮
瘦肉切碎，小芥菜切碎，待米煮成粥后放入瘦肉和小芥菜，放入姜丝，加点油煮沸后放盐熄火，粥成
也可以按自己的喜好放些瑶柱、蚝士，和鱿鱼干虾干爆炒一起煮即可
药膳羊肉
所里一位懂得超级多、超级养生的姐姐教给我的。据说很温补的食膳。半途不另外加水，也不放盐。估计是枣多的缘故，煮出来的糖有点甜，羊肉也挺好吃。
用料：
5斤羊肉
150克党参
50克红枣枸杞
200克红枣
200克黑枣
100克熟地
50克黄精
50克杜仲
50克北芪
50克巴吉
做法：
准备所有材料。羊肉焯水，药材洗干净。

拿准备足够大的砂锅。一层药材一层羊肉，码好。加入足够的水。大火煮开以后，小火煮10分钟。关火。连锅端到地板上退热。
第二天，上炉煮开以后，还是端在地板上退热。连着煮一周。到冬至那一日吃。
儿童营养汉堡包🍔
做一款适合孩子吃的营养早餐，既方便又营养！是每个孩子的最爱！
用料：
一个汉堡胚子
适量（依个人口味）沙拉酱
1个鸡蛋
适量花生油
做法：
煎鸡蛋都很简单了，平锅放上有机花生油适量，打上鸡蛋，煎到两面焦黄，蛋黄熟透。
煎汉堡肉，食材都是半成品，放油煎至两面焦黄，肉熟了就行，5-6分钟！
汉堡胚子用烤箱烤一分钟即可，主要是让它热一下，时间长了口感不好。
最后一层一层铺好，抹上沙拉酱，就可以了！敬请享用吧！
蒸酿香菇
用料：
12个鲜香菇
120g肉馅
120g虾仁
80g马蹄
数十颗玉米粒
香菜
白胡椒
盐
料酒
酱油
一个蛋白
湿淀粉
做法：
香菇洗净，去蒂。香菜洗净备用；虾仁剁碎，马蹄切小块
把肉馅，虾仁，玉米，马蹄放一起拌匀，加少许白胡椒，料酒，盐，蛋白，鸡精，湿淀粉调味，搅拌一会儿，让肉馅“上劲
在已经去蒂的香菇上面洒一点干淀粉，再把搅拌好的馅料均匀的码好，用香菜叶盖在最上面做点缀
装盘，放进微波炉蒸10-15分钟左右