xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辅食磨牙棒
用料：
1个火龙果
500克低筋面粉
做法：
准备火龙果一颗
切块备用
放入辅食料理机
榨成果汁
将低筋面粉过筛
加入果汁
揉成光滑面团
擀成厚片
搓成长条，拧成麻花
烤箱预热，150度  50分钟
每个烤箱都有自己的脾气。根据烤箱调节温度，时间。
凉拌莲藕--爽脆清口
来自youtu上的食谱，感觉蛮好吃，就尝试做下！
结果炒鸡好吃
但是一定要注意是让藕片自然冷却.如果是用冷水冲凉的话，会感觉的藕片上有层水附着
用料：
1节藕
适量葱
1个干辣椒
适量姜
适量盐
适量热油
适量醋
适量糖
做法：
所有的份量按自己的口味准备份量
藕切成薄片
将藕放至滚水中煮约1分钟左右
放至沥水碗里沥干水放凉
待藕片凉透后，放入调味：糖、葱花、干辣椒、姜丝、蒜末、白醋、盐
锅中热好油倒入碗里，搅拌均匀
装盘
香煎阿根廷玫瑰虾
用料：
用量：3只食材：阿根廷玫瑰虾
辅料：海盐  黑胡椒（现磨粗粒）
做法：
将大虾解冻后对半开，抽取虾线和头部的食囊，留下虾黄，洗净沥干，撒适量海盐和现磨的黑胡椒，静置10分钟
不粘平底锅内倒入适量植物油，五成热时将腌制好的大虾排入锅中，火不要太大，稍煎片刻翻面，要轻翻，稍煎片刻看成色，久了肉易老
出锅摆盘后，继续撒适量现磨的黑椒，香草末既可增加菜品颜值同时起到去腥作用，此时已经可以来杯红酒🍷……
百里香金橘蜂蜜饮
小园子种的百里香，小小的金橘，一个个细细切开，绿色的皮，嫩黄的内心，散发着浓郁的句子香气，令人垂涎欲滴。
菜谱出自我的新书《一起来吃下午茶》中“春季下午茶”章节。

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！
用料：
10颗金橘
若干百里香
2勺蜂蜜
1500毫升水
做法：
将金橘洗净，对半切开
百里香洗净泡在清水里
将金橘挤一下放入冷水壶中，然后放入百里香，最后放入2大勺蜂蜜
倒入凉水，用搅拌棒将材料搅拌均匀即可
莴笋炒肉片
用料：
根莴笋
克肉片
克盐
勺生抽
片姜
勺老抽
干辣椒
大蒜
做法：
把莴笋切片
锅里放油，把肉姜蒜干辣椒炒一下
放入生抽老抽
放入盐，差不多熟了放点葱花
进行翻炒
装盘，又辣又好吃
夏日梅酒木莲豆腐
木莲豆腐简直夏日女友！
用料：
一盒木莲豆腐
凭喜好适量抹茶梅酒（梅酒即可）
几瓣盐泽樱花
做法：
从冰箱内取出冰镇的木莲豆腐，随意切块，放入喜欢的器皿中。
取梅酒适量，倒入木莲豆腐中，搅拌。
可凭自己喜好，再加入糖、柠檬汁、仙草、芋圆等其他配料。
最后放上几瓣樱花点缀。
超好吃的牛蹄筋
用料：
一斤左右牛筋
料酒，八角，葱，姜，酱油，糖，盐适量
做法：
首先，将牛蹄筋摘洗干净，放入锅中加入凉水煮开，撇去浮沫后捞出。电高压锅中倒入开水把浸过的蹄筋放入，随后放入大料，料酒，葱，姜糖，盐，酱油。调到蹄筋挡，就好了
在电饭锅中放凉后把蹄筋捞出放入饭盒中，倒入适量的汤汁，盖上盖子放入冰箱里，三四个小时后就可开吃了
看看成品咋样，晶莹剔透，很有嚼劲
扁粑
这个是从湖南衡阳老家带过来的，妈妈给准备的，说吃吃这个可以对脾胃好
用料：
8个左右扁粑
三勺红糖
二勺白糖
少许食用油
做法：
提前6到8小时泡发，我的是晚上睡觉前泡的，第二天早上捞出沥干备用
这一步忘拍照了，热油锅把滤干水分的扁粑放到平锅里用小火慢慢煎，记住一定要用小火，不然会糊，煎的同时要翻面翻动一下，两面都煎金黄色就可以了
全部煎好后，倒入调好的糖水煮一下收汁即可，如果喜欢吃甜一点的朋友可以出锅后再撒一点白糖（记住水能太多）
烤鱼
用料：
草鱼或鲤鱼
切片适量金针菇 杏鲍菇 藕 西芹 土豆
做法：
鱼剖开，抹盐，花椒大料炸成料油，刷鱼身上，烤箱200度左右烤了35分钟左右
各种菜切好备用
热油加花椒，大料，葱姜蒜，豆瓣酱，郫县辣酱炒香
铺到鱼身上，再烤十分钟左右，取出，再撒上炸熟花生米，香葱末，蒜末，香菜，红辣椒，麻椒，热油浇到菜上，香味扑鼻，来吃
咖喱椰浆乌冬
泰式红咖喱+椰浆
用料：
鸡胸鸡腿都可以鸡肉
135g（我用的咖喱膏，咖喱粉也ok（根据自己口味放多或少泰式红咖喱
400ml（不是椰树椰汁那种，是做菜用的椰浆椰浆
400ml鸡汤或者清水
两个土豆
两根细的胡萝卜
一只洋葱
两到三把乌冬面
200ml淡奶油
做法：
土豆胡萝卜洋葱洗净去皮切块，
鸡肉切块

热锅热油鸡肉炒至变色，
盛出待用
另起锅，油烧四成热，下入咖喱炒香（小心别炒过，会苦）
下洋葱炒香
下胡萝卜土豆翻炒
下鸡肉炒匀
加入椰浆，淡奶油和鸡汤（或清水。
煮至土豆软烂后下乌冬面煮熟
吃吧
韭黄炒蛋
用料：
韭黄
三个鸡蛋
少许葱头
做法：
葱选葱头部分
加盐，味精各一勺搅拌，加油下锅炒蛋，单面半熟翻面，切块，起锅
起蛋后加少许油，烧开下韭黄，炒差不多加盐，味精各半勺，炒至差不多加蛋一起翻炒起锅
榴莲芝士蛋糕
快手榴莲芝士，没有复杂的步骤，爱榴莲的小可爱们一定要试试。
配方可做2个加高4寸或1个6寸
如果买的无核比较甜的榴莲，糖分可酌情减少到25-30克左右都可以
用料：
200～250克 榴莲果肉
2个鸡蛋
250克奶油奶酪
30-40克细砂糖
30克牛奶
1勺玉米淀粉
做法：
奶油奶酪＋砂糖，隔热水，手动搅拌至无颗粒

分两次➕鸡蛋，一个蛋完全混合奶酪糊之后再➕第二个

烤箱底部放盘水，顺便预热烤箱，170°或者180°

榴莲果肉捣碎，与牛奶一起加入芝士糊里

加过筛的玉米淀粉，搅拌均匀后倒入模具内。模具底部可以垫张烘焙纸
放入烤箱中层，160°，50-60分钟。55分钟左右的时候就要观察上色情况啦。差不多就可以出炉了。

出炉后凉凉，放冰箱冷藏4小时脱模或者过夜都可以。着急的可以放冷冻1小时左右。
豆乳盒子之豆乳酱
用料：
18克低筋面粉
50克奶油奶酪
6克玉米淀粉
2个蛋黄
18克白砂糖
250克过筛的豆浆
做法：
蛋黄两个 加入15克白砂糖用电动打蛋器打至发白。
再筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。
豆浆用小锅加热至沸腾，分次加入蛋黄液中，并快速搅拌防止蛋黄液被烫熟。准备一盆冷水。
将加入豆浆的蛋黄液重新倒入小锅，小火加热并用蛋抽快速搅拌。当蛋黄液能挂在蛋抽上时，迅速关火并将小锅放入冷水中，隔水用蛋抽快速搅拌放凉，防止豆乳酱结块。
将奶油奶酪用电动打蛋器打匀，用刮刀与放凉的豆乳酱搅拌均匀即可。
糯米腊肉香菇咸蛋黄烧麦
看到微博某网红博主做的这道菜，瞬间便爱上了！

终于有时间能够允许我瞎鼓捣一下

所以立即买来需要的食材，动手复刻起来~

虽说作为北方人，这个口味些许有些吃不习惯（至少我爸妈是这样的），

但是今年的我口味变化了，南方的肉粽已经可以介绍，这样的烧麦当然我也喜欢吃啦！！！
用料：
糯米
腊肉
香菇
咸蛋黄
胡萝卜
老抽
做法：
糯米洗净，提前泡一个晚上，这样粘性更大，放入锅中蒸像蒸米饭一样的蒸糯米，蒸之前滴入几滴食用油。
香菇切丁。
泡几枚干香菇，这样更提味儿，如果是喜欢香菇的朋友，蒸米饭的时候，可以将香菇水放进去一点。
胡萝卜切丁。
腊肉切丁。同时准备几个咸蛋黄。
开始炒料，锅中倒入少许油，腊肉放入翻炒，加入香菇胡萝卜丁，倒入少许老抽调色，再放入糯米饭翻炒均匀。尝尝味道，应该是足够咸的，所以我没放盐。
提前和好面，也可以买饺子皮，将馅料放入其中，一拖一捏，比包饺子简单许多！
上锅蒸，开锅后蒸15分钟即可。
完成
好吃！
薄壳烙 潮州丝瓜薄壳烙做法
很多人一说到潮州小吃，首先都会想到“蚝烙”，不过在潮州夏季，有一种美食，比蚝烙还让人垂涎三尺，它就是“薄壳烙”。现在正是薄壳的上市季，简简单单的一道“丝瓜薄壳烙”是让人难以言喻的美味。薄壳的鲜，丝瓜的甜，藕粉的糯，融合在一起的口感，让人食欲大增。
用料：
150g薄壳米
100g丝瓜
200g藕粉（或地瓜粉）
适量鱼露
适量胡椒粉
做法：
去壳薄壳米
成品
枣泥蛋糕
不加油，糖30克，烤箱140烤60分钟
用料：
3个鸡蛋
克玉米油45
克红糖50
60克面粉
带核45克红枣
含水45克奶粉
做法：
红枣去核泡水
红糖加奶化开后，加红枣，蛋黄，面粉，用料理机搅打到无颗粒混合糊
蛋白打发到提起有小勾
混合两边材料
电饭锅底部刷油（锅状态良好可不刷）预热两分钟，倒入糊糊，出气孔盖湿毛巾，按正常煮饭键，跳后闷五分钟，再按一次煮饭键，跳保温后闷十分钟出锅。
懒人版超简单彩虹布丁
只用熊仔软糖与QQ糖做出的彩虹布丁！
虽然有伪布丁的嫌疑，但是方便又好做，夏日午后，与姐妹们来上一杯，甚是惬意啊！
用料：
熊仔软糖
QQ糖
水
做法：
将不同颜色的熊仔软糖与QQ糖分别装在不同的碗中，每碗数量约为3~4粒熊仔软糖或4~5粒QQ糖。
在碗中倒入适量水，比例约为1:2（糖：水）。
放入微波炉，高火，1~2min后取出，将已经融化的QQ糖溶液与水搅拌均匀。
将水糖混合液放入冰箱“冷藏”室，静置45min左右，混合溶液凝固成胶体布丁状时即可取出，为装杯做准备。
用小勺将不同颜色的布丁胶体，分层装入杯中，注意尽量使层与层之间的接触面光滑，防止产生气泡。
binggo!
如果是用像这样的小酒杯作容器，可以考虑一口吞下“彩虹布丁”，各种味道混合在一起会产生不一样的奇妙感哦^0^
超高人气的日式红豆面包
红豆面包对于日本的面包店而言，就如同菠萝包对于港式茶餐厅，法棍对于法国面包店一样，属于镇店的招牌产品。据说红豆面包起源于1874年，当时木村屋面包店的创始人木村英三郎为了对抗国外的面包，研发出一款具有本地特色的面包，采用做酒糟的发酵种和品质上乘的红豆，制作出了酒糟红豆面包，结果一经推出就大受欢迎。如今红豆面包已经是日本的国民面包了，木村屋也创新出了更多红豆口味的产品，据说该店每周都能卖出10万个红豆面包。无论是本地人还是外地游客，每天都会有骆驿不绝的人排长队争相购买。

虽然这款面包其貌不扬，也不是面包界的小鲜肉，但是它那纯朴的外表下却隐藏着一颗香甜可口的内心。松软的面包搭配上软糯的豆沙馅，小麦与红豆香味完美地融合在一起，一口下去满嘴红豆的快感，真是让人大呼过瘾。

日式甜点之所以能自成派，并且在烘焙市场上占有席之地，必然有它的独特之处。他们对于食材的敬畏之心和事物的专注程度也值得我们去学习。传统的红豆面包采用北海道十胜地区的红小豆做为内馅，糯米酒的酒糟做为酵种，经过长时间发酵制成。这就是红豆面包为什么这么好吃的原因，它倾注了面包匠人无数的心血在里面。

即使在国内，无法用到这些特定的食材，一样能制作出好吃的红豆面包。我们可以因地制宜采用国产的红豆，品质也不输日本产的，或者采用市售的红豆沙，而酒糟可以用酵母来代替。

制作红豆面包采用的是普通甜面包面团，在面团中加入鸡蛋和奶粉能提供更多的香味。要制作出口感软绵的面包，就要确保面团的拥有较高的含水量，一般来说要控制在60%左右。甜面包不像吐司一样对面粉的筋度和吸水率要求那么高，因此用普通的高筋面粉（面包粉）就可以了，我的建议是选用麦香味比较足的面包粉，至于酵母就不用我多说了吧，小白都知道要用耐高糖的酵母。

红豆馅可以说是红豆面包的灵魂了，因此一定要注重红豆的品质。虽然传统的红豆面包用的是豆沙馅，但我们也可以选择用蜜红豆当作馅料。这两者的区别在于，豆沙馅口感软糯细腻，但豆香味略有不足；而蜜红豆是完整的红豆颗粒，口感比较实在，而且香味更加充足。在制作成型方面，红豆沙因为软粘成团，所以比较好包制，而蜜红豆颗粒分散，对于新手而言不容易包出好看的外形。

不管是红豆沙还是蜜红豆，你都可以选择自制或者采用市售的成品。市售的优点在于省时省力、保质期长、品质稳定，缺点是不够新鲜，而且甜度不受控制。自制豆沙的优点是新鲜、香味足，可以控制甜度，缺点是制作比较麻烦,而且品质不易控制，保质期短。对于那些不经常制作豆沙馅甜点的人来说，前期制作馅料花费大量的时间精力可能会透支你对做面包的热情。因此我的建议是如果你不是商用，只是在家偶尔制作，那么购买市售的红豆馅会更加方便，而且市售的红豆沙和蜜红豆都有无添加的，选购时注意看清配料表就可以了。

在制作红豆面包的过程中有哪些需要注意的地方呢？
首先面团要揉到位，这是做所有面包最基本的要求。不需要揉出手套膜，但也要将面团揉到9成筋度的状态，这样的面团才能更好地保持酵母产生的二氧化碳，同时要注意控制面团温度不超过30度，详情可参考我的教程《烘焙基础之手工揉面与手套膜》http://www.xiachufang.com/recipe/103748229/。

然后要充分进行一次发酵，让酵母产生更多风味物质。一次发酵完成后按压排气要彻底，这样才能使面包的组织更加均匀细腻。关于面包发酵技术可以参考我公众号上的文章《你想学的面包发酵技术都在这，从酵母的前世今生开始讲起》教程。

其次，皮馅比例要合适。一般而言采用1：0.6到1：1之间都是可以的，主要根据你个人的口味适当调整。如果你的豆沙馅非常甜，可以增加面团的比例，这样可以降低面包的整体甜度。我在食谱中采用的是1：0.6的比例，因为我比较喜欢清淡一点的口味。

包馅采用的是类似包包子的手法，将面团擀成中间厚边缘薄的圆形，然后双手配合将馅料包好，要尽量确保面皮分布均匀，不要出现一边厚一边薄的情况，这样容易破皮漏馅，而且也不美观。具体包制手法我会在下面步骤中详细讲解。

要做出这种类似烧饼的外观，烘烤时就要在面包上面加盖一层烤盘，这样就能让面包两面都能轻松上色。如果你没有额外的烤盘，或者不想做成这样的效果，也可以不用加盖烤盘，直接在表面刷蛋液并沾上芝麻就可以了，一样能烤出非常诱人的外表。

由于将面包做成扁平的大饼形状，面包上下两面都受到金属烤盘高效率的热传导，因此烘烤时间控制在20分钟左右即可，烘烤太久容易导致面包口感偏干。

食谱信息
烘烤：预热温度220度，烘烤温度上下火190度，烤箱中下层，时长20分钟，要根据你的烤箱温差来灵活调整。
份量：6个，3－6人食用。
保存：密封常温保存3天，冷冻保存1个月。
用料：
#面团
160克高筋面粉
2克耐高糖酵母
20克细砂糖
2克盐
10克奶粉
20克无盐黄油
80克水（冷藏）
20克鸡蛋
#内馅
180克红豆沙
#装饰
适量黑芝麻
做法：
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准备原料。
将面团中除黄油外的所有干性材料混合均匀。
将面团的湿性材料混合均匀。
将湿性材料加入干性材料，用刮刀搅拌成面块。
用厨师机1档低速开始揉面。
当面块成团时，厨师机转为3档中速揉面。
当面团离开盆底并拍打盆壁，停下检查。
切出小块面团能抻出较薄的膜，破裂口有锯齿，此时面团8成筋度。
加入黄油，先用刮刀搅拌几下。
开启厨师机1档低速揉面，这时的面团会分散成块状。
当面块再次成团时，转为3档中速继续揉面。
当面团再次离开盆底并且拍打盆壁，抬起搅拌钩会带出整块面团。
取出小块面团能拉出非常薄的膜，透过薄膜可以清晰看到指纹。
破裂口有少量锯齿，此时面团9成筋度，揉面完成。
将面团取出揉圆。
放入已经抹油的盆中盖保鲜膜进行一次发酵。
当面团发酵至两倍大，用手指沾干粉插入面团，不回弹不塌陷，说明发酵到位。
桌面上撒粉，取出面团放桌上用手掌从中间向四周按压进行排气。
然后将面团分割成6份，每份50克。
揉圆静置15分钟，要盖保鲜膜防止表皮风干。
将豆沙馅分成30克一个，搓成扁平的球形方便后面包制。
将面团擀成中间厚边缘薄的圆形，如果有气泡要用手按压消除掉。
然后光滑面向外，包入豆沙馅。
类似于包包子的手法。
收口时注意控制面皮上下的薄厚要均匀。
收口朝下放入烤盘，每个面团的间隔要大一点，然后送入发酵箱进行二次发酵，温度38度，湿度85%，参考时间为20分钟左右。如果没有发酵箱就用烤箱的发酵功能，然后放入温水制造湿度，注意烤箱内的温度不能超过40度。
烤箱220度预热。
当面团发酵至1.5倍大，用手指轻按表面不塌陷不回弹时，说明发酵好了。
用擀面杖的一端沾一点水，然后沾上芝麻轻轻印在面团正上方。
在面团上盖一层油纸，然后加盖烤盘，均匀用力地按压一下，使面团稍微压扁。
放入烤箱中下层，调整上下火190度时长约20分钟。可以通过观察面包侧面来判断，如果侧面轻微上色，则面包上下两面的上色会更深。
烘烤时间到后移出烤盘时在桌面上敲震一下防止面包塌陷。
移到晾网上冷却。
切开能看到面包组织细腻，豆沙馅色泽诱人。
全麦茴香鲜肉饺子
对于北方人来说饺子真的是最简单美味的饭了！

老妈说饺子好吃的关键就是：
～和面稍稍硬，不能软
～醒面要充分，不能急
～煮熟后肉馅鲜嫩多汁（包的时候肉馅可是不出汤的），不能破
哈哈，像不像顺口溜😁😁😁

调料里用到的汤勺就是吃饭喝汤的小瓷汤勺，1勺大约10克

菜谱里的量大约是3-4人份
用料：
#饺子皮
200克全麦粉
100克普通面粉
2克盐
约160克清水
#饺子馅
400克猪肉馅（肥瘦3：7）
200克茴香
1小块姜
5克盐
1汤勺（10克）老抽
2汤勺（20克）生抽
3汤勺（30克）清水
做法：
全麦粉和普通面粉、盐混合均匀，慢慢加入清水，成絮状
揉成比较光滑的面团
盖盖醒面，最少30分钟以上

醒面期间准备好饺子馅：
1、茴香洗净控水
2、鲜肉切馅或直接选用肉馅
肉馅中切入姜末，加入盐
加入老抽、生抽，顺一个方向搅拌均匀
再分次加入3汤勺清水，顺一个方向搅拌‼️每次都要等加入的清水完全被肉馅吸收，再加下一勺
拌好的肉馅湿润粘稠
茴香切碎，加入肉馅，还是顺着一个方向搅拌均匀至粘稠不散
把面团再揉匀，分成4份
取一份揉成长条，做大小合适的剂子
按成扁圆
左右手配合，擀成圆皮
包入馅料，捏紧
好看的麦穗饺子
经典模样饺子😁😁😁
包成自己喜欢的样子，就好啦！✌️✌️✌️
煮饺子，准备开吃😍😍😍
玫瑰花膏
用料：
168g玫瑰
520g红糖
578g清水
做法：
玫瑰花洗净摘成花瓣
放入糖和水煮沸，倒入花瓣煮沸关成小火煮15分钟（要不停搅拌）
稍凉后滤去渣（花瓣）忘拍图了
小火熬到浓稠即可（称热装入瓶子）入冰箱冷藏
手工牛轧糖（香草抹茶味和兰姆酒可可味）
牛轧糖，英文Nougat，是一种以麦芽糖混合烘烤过的坚果的糖果。在国外也有牛轧糖，不过通常都比锅内的要松软一些。我个人还是更喜欢台湾牛轧糖的口感，有硬度，越嚼越香。自己做牛轧糖可以随意选择口味和坚果，另外不会像外面买的那么甜腻，所用的材料也更能保证品质。
用料：
110g* 2包棉花糖
3大茶匙*2全脂奶粉
随意果仁（花生，腰果等随意）
2大茶匙抹茶
2大茶匙纯可可粉
50g左右黄油
两张烘焙油纸
2个模具（保鲜盒代替也可以）
1小茶匙香草精
1小茶匙朗姆酒精
少量盐
做法：
所有材料备齐，油纸表面用黄油擦一下，铺在模具里，备用；果仁稍微拍碎，不要太小块了。
将奶粉和抹茶粉，一半的果仁各两大茶匙混匀，加微量的盐提味；同样的，奶粉和可可粉，另一半果仁也混匀。
小火，不粘锅加一半的黄油融化，倒入一袋棉花糖，慢慢搅拌，棉花糖会慢慢融化。待棉花糖已经融化近8成左右的时候，加入朗姆酒精（我认为朗姆酒配可可更好，而抹茶口味适合搭配香草精）；
待棉花糖完全融化后，倒入其中一种口味的混合料（这里以可可为例），立刻搅拌均匀。
充始终保持小火，待完全混匀后，关火。继续微微搅拌，让糖浆稍微凉一下（这样不会太粘锅具），趁热转移至模具里。
把模具轻轻墩一墩，是糖浆充分铺平，放入冰箱冷却，大概需要两个小时。
冷却后，切块，再放回冰箱冷却半小时；
准备好糖纸，一个一个包好！
小米猪肉丸子
宝宝辅食，金黄的小米和新鲜的肉混合在一起制作的肉丸，吃起来软糯适中，鲜香可口，让宝宝爱上吃饭
用料：
适量小米
适量肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
少半根（煮熟）山药
适量花菜
适量盐
适量葱
1勺淀粉
少量核桃油
做法：
新鲜猪肉（带些肥肉）大葱剁碎
加入剁碎的胡萝卜➕山药➕花菜，鸡蛋一个，淀粉，核桃油
搅拌均匀，往一个方向搅拌上劲，多搅拌一会，这样做出来口感好
小米提前浸泡3个小时，过滤滤干水分
用虎口做成丸子形，小米里滚一圈，上锅蒸
大概蒸半小时左右
出锅
闻起来好香，拿出来一个尝尝吧
红豆沙小圆子
这两天天气有点凉，来一碗热乎乎的红豆小圆子最适合不过了。
用料：
150克红豆
100克糯米粉
适量水
适量糖
适量红糖
做法：
红豆比较难煮，所以要提前一晚上泡好备用。
将糯米粉揉成光面的团状
把泡好的红豆大火煮熟，煮到红豆开花软烂最好。
在煮红豆的时候可以把揉好的糯米团分别搓成大小均匀的小圆圆。
把煮好的红豆和汤汁一起放到榨汁机里面榨成红豆沙
最后把红豆沙放回锅里煮沸，再下小圆子，小圆子飘起来就是熟了。根据自己的口味，放适量的红糖和白糖调味就好了。
快快享用热腾腾的红豆沙小圆子吧😊
潮汕卤水火锅（似乎是首发）懒人简易版
在汕头，卤水火锅火速兴起，卤水火锅最先起源鹅肉卤水火锅，用卤鹅的卤水做汤底，加入潮汕特色狮头鹅，脆脆的鹅肠，粉粉的鹅肝…后来发展成万物皆可涮，特别是海鲜。在外面吃卤水火锅可不便宜，几乎都得100起，何不尝试下在家自己做呢？
不过自家做卤水的成本太高，外面的卤水是用鹅油加上香料大锅熬出来的，家里一没那么多调料，二没那么大的功夫。所以我选择了在卤鹅店买的生鹅肉，让老板赠送些卤水，兑水后就有了完美的汤底了！
用料：
卤水
葱段，蒜
各种火锅材料
做法：
一定要选潮汕的卤鹅店！（店名一般为“潮汕/澄海/狮头鹅”，这些就是潮汕人开的卤鹅店）一般店里卖的都是卤好的鹅肉，想要买生的需要提前和老板预订。（潮汕人特别好沟通，不要怕会被拒绝）以两人份为例，我预订了一个鹅掌（💰25），一个鹅翅（💰25），一个鹅胗（💰25），鹅肉（💰15），两块豆干（💰4），两个卤蛋（💰4），鹅血（赠送的）
加5勺卤汁儿，再加水稀释。水沸后尝试一下咸味，因为不同家的卤水咸度都不同。味道应该是比平时喝的汤咸一点，但又不至于入口后咸到发苦。
下葱段和蒜头，真的会让汤底更香！
下鹅掌和鹅翅，比较难熟，煮十分钟。老板马大哈忘了帮我剁，自己实在剁不了。
十分钟后可以选择先吃鹅掌鹅翅，也可以直接涮东西。我的锅比较小，为了不占位置所以先吃了。
鹅胗真的是我最爱的部位，特别脆！大约十秒钟变色了就可以吃了。青菜的话推荐茼蒿、皇帝菜、生菜，都比较搭
凉拌紫甘蓝
用料：
1/4紫甘蓝
80g香菜
少许盐
少许糖
少许香醋
少许六月鲜酱油
少许香油
做法：
将紫甘蓝洗净，切丝，靠近根部尽量切细。放入清水中浸泡10-15分钟
沥干紫甘蓝，用少许盐拌开，净置30分钟左右，空除多余水份。
把香菜洗净去根，切成3cm左右小段，与紫甘蓝拌匀。
将醋、酱油、白糖搅拌，待白糖融化后倒入容器与菜拌匀，再加入香油。冷藏放置15分钟左右更入味，最好每5分钟翻拌一次。装盘上桌，夏日爽口冷菜完成🙊
巧克力豆饼干
加了香浓的苦甜巧克力、可可粉和巧克力豆，这个饼干烤的时候整屋子香气，幸福感爆棚呀！
用料：
120克黄油
40克白糖
50克黃糖
110克苦甜巧克力
1个鸡蛋
1/2茶匙香草精
120克低筋面粉
20克可可粉
1/4茶匙盐
1茶匙小苏打粉
1杯巧克力豆
做法：
黄油室温软化，加二种糖打至略发
注意白糖与黄糖最好先打成粉状，否则颗粒太大无法融化
苦甜巧克力隔水融化，注意温度不要过高，以免巧克力焦了
巧克力加入黄油中，继续搅拌
加入鸡蛋、香草精及盐继续搅拌
将面粉、可可粉及小苏打粉混合过筛，加入面糊中
搅拌至看不见粉后，加入巧克力豆
可以使用冰淇淋勺，或是小勺子挖取面糊
面糊不需要压扁或整形，直接放入已预热的烤箱，170度放中层烤约15-18分钟（视面糊大小而定。
饼干出炉后放烤盘冷却10-15分钟，此时不要移动饼干，易碎
待饼干变硬，小心移到架子上晾凉
 放凉后即可享用，这是一种软饼干，国外配方非常甜，我己经减少了40%的糖，以适合亚洲人口味。
孩子喜欢巧克力豆，我自己喜欢坚果，所以巧克力豆可換成130克核桃，切碎
做成12个
放烤箱中层先烤15分钟
用木勺子轻轻压扁，再烤3分钟
出炉放烤盘至少10分钟，待变硬才移到架子上晾凉。
传统糯米糍
最传统的芝麻花生馅ˊ_>ˋ

超Q超弹的糯米

元宵节汤圆吃腻了可以改改口味吃糯米糍哈哈。

当然馅料方面你可以包水果豆沙各种口味。
用料：
馅料:
适量熟黑芝麻
适量熟花生
适量细砂糖
糯米糍：
250g三象糯米粉
30g玉米淀粉
20g细砂糖
280-300g之间水
40g玉米油
手粉用，适量熟糯米粉
做法：
先准备手粉，我大概炒了50g左右的糯米粉吧，小火炒8分钟左右到看到糯米粉微微发黄即可，晾凉备用。
现在做馅料，先稍微打碎一下熟花生，没有料理机可以放进密封袋用擀面杖打碎，分量没有具体的，你喜欢花生多就多放花生，喜欢芝麻就多放芝麻。
不用打太碎，有颗粒感才好吃
然后加入黑芝麻，我自己弄的是花生和黑芝麻的比例为2:
5
再打个五秒混合一下就可以了
按喜好添加细砂糖（建议弄甜点，毕竟跟糯米一起吃甜味会减的）
搅拌均匀芝麻花生馅就完成了
下面做糯米糍，除了玉米油把所有材料都搅拌成糊，水量方面先不要一次过加，慢慢加边观察面糊状态，质地是比糊再稀一点的状态，打蛋器提起会快速流动的那种，水我是用了不到300g的，按糯米粉的吸水性增减水。面糊调好后最后再加入玉米油搅拌均匀即可
面糊调好就可以直接蒸了，一直保持大火，时间按照容器不同都有差别，我这个大概蒸了18分钟，可以用筷子挑开中间看，没有液体就表示熟了
快速移到厨师机搅打到光滑Q弹，这一步还是挺重要的，不搅打口感会没这么Q糯，没有厨师机的朋友可以用擀面杖zhong（就是日本做年糕那种用锤子打糯米的感觉）擀面杖表面可以抹油防粘，也是zhong到光滑为止。
要这么光滑哈哈，看的出的Q弹。糯米晾凉就能包了，晾凉时候要盖保鲜膜防干
揪一坨中间弄个窝放馅料包起来，放多点吃起来爽哈哈
封口后揉圆滑
再薄薄裹一层手粉防粘
完成啦嘤嘤嘤
咬开，爆馅！糯米Q的自动弹回来了，牙印都没有了，好吃！
另外捏一小揪包有盐海苔的吃法也好吃的丧心病狂！还可以做红豆年糕汤水等各种年糕料理！
最后祝大家元宵快乐ˊ_>ˋ
一个硬核的辣白菜炒饭，好吃到妈妈都拍手称赞
用料：
50克辣白菜
2碗米饭
2根香肠
2个鸡蛋
个鸡蛋
做法：
将鸡蛋打散，做成鸡蛋碎。
煎两颗紧紧相连、难舍难分的煎蛋！
双汇火腿！切成段，也翻炒一下(◞ꈍ∇ꈍ)◞
将WWS买的豆芽先炒一炒，
再加入米饭、泡菜、韩式辣酱翻炒均匀，
再加入之前炒好的所有材料，翻炒。

最后加入盐，糖调味，
再煎两个鸡蛋放最上面。
一道超超超超硬核，
改良版辣白菜炒饭就做好了。
可可味——斑马纹戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
52克牛奶
80克细砂糖
40克玉米油
8克可可粉
16克开水
6滴柠檬汁
做法：
先吃一口
先把可可粉用开水化开备用
玉米油和牛奶倒入干净无水无油的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化
把过筛好的低筋面粉加入到牛奶液体中搅拌至无干粉颗粒状
接下来把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀成顺滑状态备用
蛋白中加入柠檬汁或白醋打发至粗泡，细纱糖分三次加入，打发至粗泡加入第一次细纱糖用中高速打发
打发至细腻状态加入第二次细纱糖继续中高速打发
蛋白打至有纹路时加入第三次细纱糖中打至干性发泡用低速打一分钟整理蛋白霜，九分发状态就可以了
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，用翻拌方式，也可以用蛋抽搅拌均匀
搅拌均匀的蛋糕糊分成两份
烤箱150度预热，一份加入提前做好的可可糊，搅拌均匀备用
然后准备两把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊
倒好的蛋糕糊用牙签在上面划几下，不划也可以，端起蛋糕模具震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度烤65分钟
考好后取出震几下倒扣3小时以上即可脱模！切开美美滴，可可味很香
秋葵酱炒米饭
用料：
5根秋葵
一人份米饭
半根茄子
3根香葱
一汤匙黄豆酱
适量酱油
适量料酒
3瓣蒜瓣
做法：
秋葵切片，不要太薄，茄子切丁，香葱切末，蒜瓣拍碎切成蒜末。
锅里加油，油热后加入蒜末和葱白部分煸炒出香味，再加入茄丁翻炒几下，再加入秋葵翻炒，略炒几下，再加入黄豆酱转中大火继续翻炒
接着加入米饭，改中火或者中小火翻炒均匀，加入酱油和料酒继续翻炒，等调料和米饭混合均匀之后即可出锅装盘！开始享用吧！同志们！
海鲜墨鱼面
自从在一个意大利餐厅吃了墨鱼面以后，就很难再忘记那一团乌漆麻黑的面条儿带来的感动… 前几天正好去了趟英国，就带了一些意大利调料回来. 别问我这有什么联系… 自己也比较喜欢看别人的方子. 因为也要做给妈妈吃，所以综合各路神仙的配方，中和了吃惯了中餐的中老年妈妈一辈口味. 铲除了这一道奶香与蔬菜清香兼备墨鱼面. 希望可以为大家带来味蕾新感觉哈～*
用料：
有盐黄油
用量依个人喜好口蘑
1个番茄
用量依个人喜好蛤蜊或者虾
1/2个柠檬
墨鱼面
8小瓣蒜
2大汤匙Flour cheese pasta sause
胡椒
奶酪碎
糖
罗勒碎
做法：
如果放虾子的话.虾背切开一个豁口. 好入味. 撒盐腌制5-10分钟. 
蒜切成小片.  番茄切成小碎块. 
黄油下锅，完全融化后入切碎的小蒜片. 出香味. 入蛤蜊或者虾.翻炒
待蛤蜊张口.或者待虾两面变色后，下口蘑. 翻炒. 稍稍变软变塌. 下番茄碎. 翻炒
水开下墨鱼面. 加入少许橄榄油和盐. 煮20分钟，大概中间的芯不硬的时候. 捞出.放进冷水中.
刚才的酱汁中加入两大勺意大利面专用的奶油酱.没有的话淡奶油也可以. 淡奶油的话加大概快要没过虾子的高度不能齐平或高处. 
搅拌. 加入柠檬汁. 墨鱼汁. 加入少许糖，它会中和平衡酸涩和奶油腻腻的口感.搅拌. 
最后加入墨鱼面. 加盐.直到汤汁全部吸收. 关火. 装盘撒上奶酪碎、罗勒碎和胡椒
豌豆炒黄瓜
用料：
带皮300克豌豆
三分之一勺盐
少许花生油
一片的量姜丝
少许肉末
1根～1根半黄瓜
做法：
将油倒入锅中放入姜丝，把肉末炒好后将豌豆放入锅中
放入黄瓜丁，放些自来水
放入酱油和盐，出锅
简易版烤蛋糕
家里小宝贝想吃蛋糕，不防试试这款简单易做零失误的家庭简易版烤蛋糕🍰🍰🍰老少开心😀😀😀
用料：
3个鸡蛋
40克细砂糖
45克低筋面粉
20克牛奶
20克稻米油
做法：
1、将3只鸡蛋🥚蛋白和蛋黄分离出来放入两个容器内备有；
2、在分离的蛋黄中加入10克白砂糖进行搅拌；
3、再加上20克稻米油搅拌均匀后将45克面粉筛入蛋黄糊中搅拌至顺滑细腻面糊备用；
4、在蛋白中分三次加入30克白砂糖，用打蛋器打至起泡；
5、第二次加入白砂糖用打蛋器打发至淡白色软泡；
6、第三次加入白砂糖继续用打蛋器打发至硬性发泡；
7、将蛋白泡分三次加入蛋黄糊中翻伴均匀；
8、倒入8寸蛋糕模具中，将烤箱预热设130度烤45分钟即可；
9、香气扑鼻、色泽金黄的蛋糕就烤好出炉了😀
在家就可以做的简单麻辣牛油冒菜
想吃冒菜想了好多天，叫外卖还是去外面吃呢？翻冰箱翻到一包火锅底料，纠结了好久还是自己在家做吧，食材自己也放心一些，假期最近饭局太多了，还是做个素菜版冒菜吧！
用料：
四小半块（两人吃）海底捞麻辣牛油火锅底料
适量花椒粉，辣椒粉
半个洋葱
2片生姜
8瓣大蒜
适量白芝麻
适量花生米
适量葱花，香菜段
250克鸡菇
半个有机花菜
1根胡萝卜
1个土豆
6块豆腐果
半节藕
1颗小娃娃菜
做法：
准备好需要的食材，洗干净切好备用（忘记拍照了）
（忘记拍照片了）把准备得素菜都焯水一下（习惯性，这个随大家），然后放在盘中备用，开始炒火锅底料，扳4小块麻辣牛油底料，放进锅里小火炒一下，不要大火啊，小心糊，然后把生姜，大蒜（一半切成末，一半不要切），洋葱放进去炒一炒，最后放入适量的纯净水，盖上锅盖煮开，趁着这个时间炸一点点花生米（不想放的可以忽略这个）
底料煮开了，先放比较难熟的食物进去，这边我先放的是藕，胡萝卜，土豆，接着放的是花菜，豆腐果，鸡菇，最后放娃娃菜，全部煮熟后关火，先撒花椒粉跟辣椒粉（少量，不能吃辣的可以忽略这个）接着蒜末，葱花，香菜，白芝麻跟刚才炸好的花生米，最后淋少量的热油上面，就好啦✅
可乐小翅根
用料：
六个翅根
少许生姜
几瓣大蒜
两勺生抽
一勺老抽
三勺老酒
一听可乐
两个八角
少许干红椒
少许盐
做法：
翅根洗净焯水，生姜切片，大蒜拍碎备用，取一小碗，加入少许盐，生抽两勺、老抽一勺、老酒三勺放一边备用，锅热放少许油，放入生姜大蒜爆香，加入焯好的翅根翻炒出香味，加入小碗里调好的料汁，八角和干红椒，然后加入一听可乐，汤汁要没过翅根，大火烧开转中小火，待汤汁快干时转大火收汁，起锅装盘，鲜爽可口的可乐翅根就做好了！
蒜蓉迷迭香油焖鸡翅
中西结合的一道菜，好吃
用料：
10个鸡翅
4根迷迭香
2瓣大蒜
2勺生抽
适量海盐
做法：
鸡翅底面都划两刀好入味，切蒜蓉，迷迭香切段
锅里放橄榄油爆香蒜蓉
下鸡翅去煎，两面都撒点海盐
煎至微微黄加上迷迭香
继续煎至金黄
加生抽，我们用的薄盐生抽，因为刚才加过海盐，所以不要加太多，小火，盖上盖子焖
翻个面再焖一焖，熟透了
就可以出锅，真的吃起来都有中西结合的感觉，哈哈哈
百香果杏仁绵绵冰【格瑞美厨西式厨师机】
夏天到了，周末在家给小家伙做一个果香浓郁的百香果杏仁冰沙，自制的冰沙健康又解馋！
做法简单到极致，所有食材提前冷冻好，用格瑞美厨1-2分钟就做好了，哈哈哈真的太简单了！
用料：
3个百香果肉汁
350克杏仁去皮
100克淡奶油
50～70克炼奶
做法：
提前将全部食材冷冻成块。
格瑞美厨安装好搅拌刀。
将冷冻好的全部食材放入主锅里，盖好盖。
设置【1-2分钟/11档】启动。
中途开盖用刮刀向下聚拢主锅锅壁的食材。
酸酸甜甜满口水果味的绵绵冰做好了，夏天就是这个味！
一边拍一边化，哈哈哈我要开吃了！
原创竹笋豆油皮水煮鲢鱼
这道菜嘛纯属偶然😋本想只买个净鲢鱼头做成剁椒鱼头的，谁知菜市只剩这唯一的半拉身子，迫于无奈鱼头鱼肉只能全收。😝突发奇想，净鱼头照切，鱼肉片成片，鱼骨切块，👏得了，剁椒鱼头和水煮鱼，一鱼两吃何乐而不为呢。别说，之前草鱼、黑鱼、江团鱼都用来做过水煮鱼，鲢鱼还真的是头一遭。既然如此，不如顺水推舟打破常规，于是搭配竹笋、豆油皮就做成了这道美味啦🤣。
用料：
适量花生油
适量盐
适量郫县豆瓣
适量四川火锅麻辣底料
适量葱
适量姜
适量淀粉
适量料酒
食材：鲢鱼竹笋豆油皮
做法：
竹笋切片、洗净、加少量盐水煮、冷水泡好备用。
鲜豆油皮洗净切大块（如没有鲜的用干的泡法也可）。
鲢鱼肉切片，鱼骨切块，淀粉、料酒、盐，抓匀备用。
花生油、葱、姜炝锅炒竹笋，出锅装碗，待水煮鱼出锅后直接淋在上面。
花生油、葱、姜炝锅，郫县豆瓣翻炒。
倒入火锅麻辣红油后，放入鱼骨煎炸。
加水，放入豆油皮。
开锅后倒入鱼片，三分钟左右就可以出锅了。
淋在之前炒好的竹笋上，撒葱花，喜欢蒜香的也可以再来点蒜末。😍😍😍
苦瓜鲍鱼汤
苦味食物不但清热，还能解热祛暑、消除疲劳。苦瓜就是广东人酷爱的苦味食物之一。苦瓜生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

有没有喝起来不苦，五岁小孩也愿意连喝三碗的苦瓜汤？有，本人亲测有效，独家秘方去苦味、加滋阴鲍鱼、清甜蜜枣的苦瓜鲍鱼老鸡汤乃大暑之首选。
用料：
1根白玉苦瓜
6只新鲜鲍鱼
半只去皮老鸡
6只鸡脚
2两猪展肉
20颗干瑶柱
做法：
1、选白玉苦瓜（味道回甘不苦）挖囊切块，用少许糖腌15分钟，把表面糖洗净备用
2、少许糖腌制15分钟，把表面糖洗净备用
3、铁锅烧热，把老姜放入干煸5分钟，至水分收缩，苦瓜干煸三分钟，略收水
4、老鸡半只去皮、猪展一块、鲍鱼6只、鸡脚6只，瑶柱20颗，飞水捞起备用
5、将以上配料放入锅里，加水煲1个半小时
6、煲好的汤清甜可口，完全没有苦味
菠萝饭
用料：
个菠萝
碗米饭
适量豌豆
比玉米粒少一点胡萝卜丁
小半个洋葱
六个虾仁
一小抓玉米粒
做法：
先把菠萝肉挖出
准备好的玉米粒、洋葱、豌豆、胡萝卜、虾仁倒入少许油把所有配料倒入炒出香味，把菠萝肉放入锅中翻炒，再加入米饭翻炒，同时放适量盐（忘记拍锅中的图片）
好吃的菠萝饭就做好了
舒芙蕾蛋糕
“刹那光辉便是永恒”，用这句话来形容舒芙蕾蛋糕最合适不过了，因为舒芙蕾刚出炉的那一下子是最美的，它膨胀起来高高的那一下子便是我们要追求的效果。但是舒芙蕾出炉后坍塌的速度特别快，所以要出炉后要趁热快点食用哦！！
用料：
30克低筋面粉
60克白糖
200克牛奶
60克+10克（涂抹在杯内的）食用油
60克+5克（涂抹在杯内的）黄油
4个鸡蛋
3-5滴香草精油
3-5滴（可省略）柠檬精油
做法：
把舒芙蕾杯子准备好
在杯子的内周边涂上一层薄薄的黄油，然后再倒入一点白糖，把杯子打侧转一个圈，让周边都粘上白糖即可，把剩下多余的糖倒出来。
把牛奶倒入锅中，小火加热至开始感觉到有温度，关火，加入黄油搅拌至其完全融化，随即筛入低筋面粉，筛入后快速搅拌均匀至无粉粒即可。
怕搅拌不均匀的最好过筛一两次，确保面糊无粉粒。
然后再倒回小锅中，小火加热至浓稠有纹路，即可关火待凉了。
把蛋黄和蛋清分量出来
等面糊稍凉后，加入蛋黄
加入蛋黄后，快速搅拌均匀
拿出分离出来的蛋清
加入几滴柠檬精油（可省略）
加入几滴香草精油，为的就是祛除鸡蛋的腥味
然后打发蛋白，把白糖分三次加入打发的蛋白里，等蛋白开始冒泡的时候开始加入第一次白糖。
等蛋白开始消泡的时候加入第二次白糖
等蛋白完全消泡后加入剩下的白糖
一直把蛋白打至七八成企身，即拿起搅拌机后能看到有弯钩就可以
蛋白不用完全打至硬性发泡哦，看到有弯钩不走形就可以
把打发好的蛋白的一半加入到我们之前搅拌好的蛋糊里
用上下翻拌的方式搅拌均匀
然后再把搅拌好的蛋糊倒回到打发好的另一半蛋白里
同样以上下翻拌的方式搅拌均匀
把搅拌好的蛋糊倒入我们准备好的模具里，倒8分满就可以，太满容易在烘烤过程中溢出哦
预热烤箱至190度
把舒芙蕾放入到已预热好的烤箱，烘烤15-20分钟。
大概在10分钟左右就开始看到舒芙蕾在慢慢地升高，因为每个烤箱的温度都有点偏差，所以15分钟的时候就要开始注意火候，看到舒芙蕾升高且表面金黄即可。
考完后拿出来快速在表面上撒上一点糖粉即可享用咯
舒芙蕾做好后要尽快食用哦，不然一下子就坍塌下来了
油炸大黄米汤圆
外表金黄酥脆，内里香甜软糯，口感特别棒！
用料：
1包大黄米汤圆
油
做法：
不需要解冻，沾少量水，待表面变软后，用牙签撮两个1厘米的小洞
锅里放入盖过汤圆的油，油温在5-6成热小火慢炸，握住锅柄轻轻晃动，不要让汤圆粘在一起。等到汤圆浮上来的时候涨大，表皮变硬和金黄即可
番茄炒蛋
番茄炒蛋🍅番茄蛋汤，我家餐桌上常见菜，儿子喜欢，做起来也方便，配米饭🍚或是面条🍜都超好吃
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量白糖
适量色拉油
适量生抽
做法：
鸡蛋2个嗑在碗里
加点盐打成鸡蛋液
番茄开水烫一下，去皮切块
热锅，油稍微多一点点，等油温七成热开小火，倒入蛋液，用筷子或铲子快速地捣成小块
超好的鸡蛋盛出备用
锅里留底油，下入番茄块，炒制番茄变软再加入鸡蛋，加糖，一点点盐，再滴点生抽（生抽提鲜）翻炒均匀
出锅前撒一点葱末（不吃葱花的省略哈）
超好吃的牛角包
偶然机会，看到的牛角包方子，本是试一下，做出来，超级好吃，所以推荐给小伙伴们
我不是原作者哦，在百度上看到的，在原基础上有一点改变，在这里谢谢原作者的配方分享，牛角包很好吃，写出来只是希望这么好的方子能够让更多爱烘焙的人知道
用料：
45克黄油
2个鸡蛋
4克酵母
4克盐
185克牛奶
400克高筋面粉
50克糖
45克奶粉
做法：
把除黄油以外的所有材料混合一起揉成面团
黄油提前软化，不用软化成液体状。揉好的面团里加黄油，接着揉，刚开始会很难揉，正常的，等油渗进去面团里就好揉了
然后就是一直揉一直揉，一直揉，直到揉出手套膜最好，没有手套膜也没关系，只是应该没有那么松软拉丝，

揉的过程中可以加进去葡萄干，揉至分布均匀，把面团分成相同大小的十等分，然后，做成自己喜欢的造型，或者，擀成三角形状，再由宽到细卷起来，放进烤盘上
醒发至两倍大，烤箱150上下，提前预热5分钟，开始烤制，后期看着，烤好端出就开吃吧
有面包机最好啦，我用的面包机，刚开始就把所有材料放进面包机（黄油除外），开始按欧式面包。搅拌了三次，大概一个小时，哈哈，越揉越软，出了手套膜才拿出来整形的
响油芦笋
用料：
芦笋
蒜
花椒
盐
做法：
清水加油盐烧开，放入芦笋烫至断生，捞出过冷水装盘，撒上蒜泥。
另起油锅，下入花椒煸香，捞出花椒，热油淋在蒜泥上，吃的时候拌匀就OK了
酸奶蔬菜沙拉 Lettuce & Yoghurt Salad
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又一个新鲜美味的夏日沙拉。这个酸奶沙拉用新鲜蔬菜加上自制的浓郁沙拉酱汁，每一口都很新鲜，真的很棒。在炎热的夏季试试这道沙拉吧。
Another summertime salad that tastes fresh and delicious. This salad is full of fresh vegetables and  has a creamy texture that bursts with freshness with every bite. So lovely, give it a try this summer.
用料：
#蔬菜材料
200g水芹
150g苦菊
50g紫色生菜
1/4个洋葱
#酸奶调味汁
1瓣蒜瓣
适量米醋
适量橄榄油
适量酸奶
适量原味沙拉酱
适量蜂蜜
适量黑胡椒、盐
做法：
准备食材
酸奶酱汁中的材料按自己的口味在一个碗里调好，放入冰箱冷藏10分钟以上备用。
把蔬菜洗净，控干以及擦干水分切成长段。
把酸奶酱汁倒入蔬菜中拌匀装盘即可。
家庭版小笼包
简单易学，健康又美味，一口一个的满足感，给孩子最好的营养早餐！
用料：
酵母
面粉
温水
香油
猪肉
水
高筋面粉
葱
酱油
蚝油
糖
料酒
盐
做法：
我大概300克的面粉，酵母3克左右，温水化开酵母，将面粉柔成光滑面团，密封发面1个小时，一般看面团两倍大小就发好了
葱我直接放，姜温水泡会只用姜水，料酒，味极鲜，老抽，糖，盐，胡椒粉，分别放3次清水搅拌，搅拌至筷子可以直立，最后放油裹住水分，
发好的面切成小挤子，保鲜膜盖住防止面团干裂
擀面皮，我擀的比较薄
包上肉馅
一笼大的
一笼小的，给孩子的，在醒15分钟，水开蒸15分钟，15分钟后不要忙着揭盖，需要等5分钟，怕面回缩
成品
自己吃，所以样子就随意啦，薄皮大馅，
泰式打抛猪肉饭
猪肉分量大概2-3人份
用料：
400g猪肉糜
3-4瓣大蒜
1勺料酒
1个番茄
3-4勺酱油
1-2勺鱼露
2个小辣椒
3-4支泰式罗勒叶
1个鸡蛋
少许柠檬汁
做法：
大蒜和辣椒切碎炒香后加入猪肉糜、加料酒。炒熟后加入酱油、番茄（切小丁）罗勒叶翻炒收汁。再加入鱼露、最后挤一点柠檬汁增加香气。
煎一个荷包蛋配饭、完成。
小美蛋黄元
这款蛋黄元材料只有蛋黄奶粉和一点点糖和柠檬汁，可以消耗家里多余的蛋黄，营养美味，也很适合小宝宝的零食，小宝宝吃也可以不放糖。做这个的时候家里正好有8个蛋黄需要消耗，因此就写了这个方子，量比较多，我烤了三盘。大家在家做可以减半四个蛋黄来做。
用料：
8个蛋黄
20克砂糖
四滴柠檬汁
45克奶粉
做法：
小美主锅插上蝴蝶棒，将蛋黄、糖和柠檬汁放入主锅，2分钟/速度3.5，再2-3分钟，速度2-3.5，知道蛋黄液成白色粘稠状态。
如图，蛋黄液颜色变白，提起蝴蝶棒液体缓慢滴落并有尖角。没有这个状态可以继续加时间打发。
将奶粉倒入小美主锅，5秒/速度3，用软刮刀棒取出，没有混合均匀的话用软刮刀棒翻拌均匀，此时蛋黄糊是有点干的并且不会流动的，是正常的状态。
将蛋黄糊装入裱花袋
裱花袋前面剪一个小小的口，要非常小，一旦剪大了没有办法弥补，小的如果实在挤不出来蛋糊再可以剪大一点，不要一次性剪的过大。
均匀挤在烤盘上的烘培纸上，有一定的间隔。不要太大，大小比玉米颗粒大一点点就可以。
放入提前约热105-110度的烤箱烤18分钟即可，出炉自然冷却就会很酥软。
可以装到密封罐子里尽量一周内食用完。
五彩蛋卷
五彩蛋卷，健康、时尚、美味可口，会给自己、家人和朋友带来一缕轻松愉悦的心情。
用料：
鸡蛋
胡萝卜
菠菜
紫甘蓝
腰果
盐
味精
香油
做法：
把蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，然后各放上一点点玉米淀粉，再加上一点水打匀，最后烙成白黄两种颜色的小薄饼备用
把以上各种蔬菜洗净，放到开水里略焯一下，马上捞出来，最好用凉开水冲一下，然后，用手轻轻攥一下，去掉多余的水份，分别放上盐、味精（少量）、香油备用
锅里放一点点油，把腰果炒一下，然后，用刀背拍碎备用
把各种备料用蛋皮分别卷起来，再用香菜茎（放到开水中焯一下）轻轻捆起来，然后，切成小段，摆盘上桌即可
超下饭的家常菜，香菇闷腐竹，汤都不剩哦！
香菇有山珍之美誉，营养丰富，搭配营养丰富的豆制品腐竹，尤其做给孩子吃，超营养，超下饭，我家宝宝最爱吃的一道菜！
用料：
见详细做法见详细做法
做法：
✅勾芡酱料👉
生抽 一勺
老抽 一勺
蚝油 一勺
淀粉 一勺
盐 适量
水 少半碗
💫食材准备：香菇 6-7朵
腐竹 200克(剪小段提前一晚泡上)
胡萝卜 半个
尖椒 半个(不吃辣可以换甜椒)
葱蒜 适量
✨✨1：起锅烧油，爆香葱蒜，下锅尖椒，胡萝卜，香菇，加入少量水翻炒一分钟，接着倒入调味品，翻炒均匀，至汤汁烧开！
✨✨2：接着放入腐竹，翻炒均匀要是汤汁少了可以再适量加水，腐竹闷两分钟！等汤汁变少变浓稠即可出锅！
更多美味家常菜做法👉 https://www.xiachufang.com/recipe/105991699/
蜂蜜紫薯蒸糕
纯天然紫薯蒸糕，无添加色素
用料：
适量紫薯
半杯糯米粉
半杯粘米粉
1/4 杯糖粉
适量蜂蜜
做法：
把紫薯洗干净，上锅隔水蒸熟，趁热剥去紫薯皮，然后把紫薯捣成泥
适当加入蜂蜜混合紫薯泥，成上图轻微湿润状即可，不够湿润的话也可加一点点水
混合半杯糯米粉，半杯粘米粉，和1/4杯糖粉，然后和紫薯粉混合
可以用料理厨师机把之前混合好的紫薯糯米混合粉搅拌，混合均匀，可以用手搅拌，然后讲究口感细腻的，最好过筛一遍使口感更细腻（这步我省了）
将混合粉装在容器里或磨具里，上锅蒸15-20分钟，装容器的时候不要按压，松松的放进去即可
胡萝卜蘑菇炒蛋
用料：
1根胡萝卜
7-8只蘑菇
2颗鸡蛋
生抽
麻油
盐
做法：
鸡蛋打碎，加少许盐搅拌均匀；胡萝卜切丝、蘑菇切片。
热锅内加少许油，放入鸡蛋快炒至稍微成形后捞起备用。
锅内再倒油，下胡萝卜丝快炒一会儿，再放入蘑菇。
等蘑菇炒软后，放适量生抽增加咸味，翻炒片刻后加少许麻油（不喜欢麻油味的可以不加）。
加少许水，焖煮片刻，等胡萝卜丝软了就可以完成了。
山药薏米芡实粥
让美丽走捷径----山药薏米芡实粥
用料：
1根（约300克）山药
50克薏米
40克芡实
100克大米
做法：
薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）
将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟
带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可
做蜂蜜柠檬水的关键是？
一直喜欢喝蜂蜜水，因为它简单方便，夏日炎热最近试着泡了杯蜂蜜柠檬茶，然后，我发现自己已经无可救药的爱上了酸酸甜甜的蜂蜜柠檬茶！
话说：很久没有更新食谱了。此等美味，必须将其做法和功效分享出来，感谢大家的关注。
用料：
520g槐花原蜜
3个柠檬
若干食盐
做法：
准备好以下食材：520g槐花蜜、柠檬3个、食盐适量。我用的是浅水白槐花原蜜槐蜜有淡化肌肤色斑的作用，柠檬有美白肌肤的效果，二则相加的槐蜜柠檬茶是天然的美容产品，一定要尝试一下~很简单
用食盐搓洗柠檬表皮。这主要是因为柠檬皮需要泡在蜂蜜里的，用食盐（或小苏打）搓洗，可以将柠檬表皮彻底清洗干净。
把柠檬切成薄片。如果你的刀工好，每片柠檬的厚度以2mm为宜，不能太厚，否则“柠檬中的酸”不能和“蜂蜜中的甜”很好的融合在一起。
 柠檬去籽
在瓶中铺上1~2层柠檬片，然后倒入一些蜂蜜。
重复挤入蜂蜜和加柠檬片，直到把瓶子装满！
盖上瓶盖，放在冰箱中冷藏3天左右。冷藏时间越长，蜂蜜和柠檬的融合就更加充分，口感和营养也更上一层楼。所以，期间一定不能猴急偷偷食用哦~
蜂蜜柠檬茶不仅味道酸甜爽口，而且，只要每天早晚空腹喝1杯，坚持2~3个月，即可达到如下功效：
①可防止色素沉着，美白皮肤，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
②槐蜜性凉 清热解毒的功效。
③调理肠胃，促进消化，燃烧脂肪，帮助减肥，让赘肉消失。
紫薯咖喱鸡腿包
买到了大鸡腿，买到了紫薯，做个咖喱包。
用料：
1只/208g大鸡腿肉
半个/165g土豆
半根/85g胡萝卜
半个/85g洋葱
55g青椒
35g红椒
45g黄椒
15g白味噌
30g咖喱粉
2个/250g紫薯
4g干酵母
190克水
400克中筋面粉
做法：
大鸡腿去皮剔骨切小丁，土豆胡萝卜洋葱去皮切小丁，青红黄椒切小丁。紫薯削皮切片。白味噌、咖喱粉准备好。以上配菜种类和重量根据自己口味调整。
紫薯蒸熟，用筷子轻松戳眼就熟了。
热锅，倒少许油，放入鸡腿肉翻炒变色后，依次加入土豆胡萝卜洋葱青红黄椒翻炒，加水，水量和蔬菜齐平即可。加入白味噌、咖喱粉搅拌均匀，不停搅拌，防止糊锅。煮至粘稠、水分渐干时关火。
紫薯压成泥，过筛。或者用料理机、破壁机加水打成泥，越细腻越好。
干酵母用水化开，加入紫薯泥、面粉中和成面团。
和好的面团直接搓成长条，切成小剂子，每个小剂子大概33g。
擀成中间厚边缘薄的圆饼，包子的皮别擀太薄。
包入晾凉的咖喱鸡腿。
收口捏紧，作为包子有点难看，所以把它脸朝下了。
做好的包子盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
放入蒸锅，用这种笼布的务必把笼布打湿(如果出锅的时候笼布变干，包子取不下来，笼布上粘点水就可以取下来了)。中大火，上汽后蒸12分钟。
蒸熟后关火焖3分钟，锅盖慢慢竖起拿开，防止水滴在包子上。
粉蒸排骨 粉蒸肉
用料：
建议精一点的五花肉
一个土豆
一勺生抽
半勺料酒
少许盐
一包蒸肉米粉
葱
姜
蒜
做法：
五花肉切块切片随便，不要太大不易熟！加少许盐和生抽料酒葱姜蒜拌匀 （口味淡可不加盐葱姜蒜也凭自己口味）（我用的排骨图片 、蒸排骨做法一样）
加入蒸肉粉均匀包裹封保鲜膜腌一小时以上 （看你心情）
土豆切大块放少许盐拌一下铺进容器 把肉一块块铺在土豆上（便于均匀受热）大火蒸一小时不要超过一个半小时（要放足够多的水在蒸锅，很容易干锅比较危险⚠️）
Chili Garlic Clam pasta辣蒜蓉蛤蜊意面
用料：
看你喜好蛤蜊
看你食量意大利面
看你的辣度蒜和辣椒
适量法香
做法：
意大利面煮好，包装上都有建议时间，我喜欢软一点，这样更进味。
锅+油+蒜和辣椒炒香+蛤蜊+白葡萄酒盖盖子，看他们全打开了+意面，翻炒，加盐和黑胡椒，收汁。OK
装盘，撒法香，中国香菜也ok
苦瓜鸡蛋饼
最近感冒，内热外冷，吃点苦的能祛血热。
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
一点点胡萝卜
少许葱花
一小把虾皮
做法：
苦瓜先切碎，盐水浸泡5分钟，让后再过几次清水，这样不会很苦。加两个蛋进去搅匀。
葱花，虾皮，少许
胡萝卜碎主要是为了颜色好看。加少许玉米淀粉。
加了些蚝油，我做菜喜欢加蚝油和虾皮，觉得这样可以提鲜～
平底锅倒油，5成热后吧搅好的苦瓜鸡蛋糊糊倒进锅中，厚度刚刚好～
盖上锅盖小火箭至一面定型，苦瓜微软后，翻面再煎两分钟就可以了～
海参青菜粥
用料：
米饭
海参
青菜
虾皮
胡萝卜
鸡蛋
做法：
炒锅中抹薄油, 蛋液打散入锅, 中小火转锅摊成薄蛋饼, 出锅切丝
同一锅, 加入足量水烧开, 倒入熟米饭, 搅散, 中火煮两分钟
海参, 胡萝卜, 青菜切碎丁, 先将海参, 胡萝卜碎加入粥里煮三分钟, 然后放虾皮, 青菜碎, 煮一分钟后, 加少量味极鲜, 盐, 香油调味
出锅撒上蛋丝即可
奶油红豆派
喜欢红豆
怎么吃都爱
香甜可口的红豆奶油派，好适合这样的冬天

屋诺20厘米阳极派盘一个
用料：
#派皮
蛋黄	1个 淡奶油	8克 细砂糖	10克 盐	1小撮 黄油（发酵型）	65克 低粉	 118克
#蜜豆奶油馅
全蛋	1个 蛋黄	1个 玉米淀粉 10克 细砂糖 15克 淡奶油 130克 炼乳 12克 蜜红豆	200克
做法：
冷藏的黄油切小块备用
过筛的低粉、细砂糖、盐和黄油混合放入料理机。
粉碎成小的颗粒状
倒入搅拌盆，加入蛋黄和淡奶油
用刮刀翻拌均匀
下手快速揉成团
包保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟以上
准备奶油馅
淡奶油、炼乳和细砂糖分别称重倒入搅拌盆
准备一个蛋黄和一个全蛋
淡奶油、糖和炼乳搅拌均匀
加入打散的蛋液，搅拌均匀
加入玉米淀粉
搅拌均匀
过筛一次
放置一旁备用
取出冷藏的派皮
将其擀开，比派盘直径大一圈
将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合
用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔
底部铺一层蜜红豆
倒入做好的蛋奶浆
准备放入预热好的烤箱
中层，上下管180度15分钟后转160度烘烤20分钟左右
出炉
低卡玉米鸡肉丸
用最简单的食材
做最幸福的美味
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
少许盐
2勺料酒
2勺生抽
少许玉米淀粉
做法：

鸡胸肉洗净 切丁 剁成细碎状或肉泥状加入1颗鸡蛋 姜蓉 一点盐 生抽 料酒 用筷子朝一个方向搅打 再加入玉米淀粉搅匀


红萝卜 玉米切碎
红萝卜 玉米加入鸡肉中搅拌均匀 静置20分

用手将鸡肉泥挤成圆形或双手捏成圆形 

锅里水煮至沸腾  下鸡肉丸煮至肉丸浮起即可 


浮起的鸡肉丸夹起
放凉
分装放入冰箱冷冻 吃时蒸 煮 炒 火锅都可以
地瓜披萨球
大约可以做15个
用料：
500克地瓜
35克Salami
25克车打芝士碎
2汤匙披萨酱
50克面包糠
50克面粉
2个鸡蛋
油
做法：
地瓜切成小块，下水煮熟沥干，压成泥。也可以放在微波炉专用碗里，盖好盖子，高火10分钟左右
salami切成小块
往地瓜泥里加入salami、奶酪碎和披萨酱，搅拌均匀。用勺子帮助做成小球
面粉、打散的鸡蛋、面包糠分别装在三个碗里。把地瓜球按照面粉-鸡蛋-面包糠的顺序裹好面糊
中高火炸到金黄即可。可以配自己喜欢的酱食用（图片上是青酱）
五花肉炒菜花
家里的日常小炒，简单方便，经济实惠
用料：
少量切片五花肉
半个花菜
三瓣蒜
适量食用油
适量生抽
适量盐
做法：
花菜切小，洗净，控干水备用
五花肉切片，蒜切片备用（五花肉可以去掉皮免得拔毛😂）
锅热、油热，放蒜片，五花肉片下锅
翻炒到五花肉出油
下菜花翻炒到菜花变色，加入适量生抽翻炒均匀，再加适量的盐关火
装盘
10+玉米浓汤意面_宝宝辅食
玉米浓汤意面，香甜浓郁，搭配西兰花和胡萝卜，营养均衡!
月龄: 10个月
用料：
30g碧欧奇小圆圈意面
半根玉米
10g西兰花
10g胡萝卜
2g碧欧奇核桃油
做法：
新鲜食材洗净，玉米粒摘下，西兰花和胡萝卜切小碎块;
将玉米粒下锅煮熟，捞出后用榨汁机榨成玉米汁;
小圆圈意面下锅煮9分钟;
下西兰花和胡萝卜，再煮1分钟加玉米汁熬煮均匀，就可以出锅了;
食用前再滴入适量的核桃油，搅拌一下。
香甜软糯的玉米浓汤意面是不是很诱人~
免蒸！蒜蓉粉丝娃娃菜
每天时间不够用
尽量缩短下厨时间
简化烹饪方式

懒人专享😂
用料：
2-3棵娃娃菜
一把粉丝
半头／一头蒜
两勺耗油

配料
适量生抽
适量鸡精
按喜好适量干辣椒或者是辣椒
半小勺砂糖
适量盐
做法：
娃娃菜后面根部薄切一刀
剥掉几片叶子
不然直接下刀 每条菜太大了 
对切 然后根据菜大小 切成6到8份
切好菜了  我用了三颗娃娃菜

因为孩子不爱吃蒜蓉  所以我切碎的大一点
蒜苗 葱 少来点最后添绿点缀用
锅里烧水 清外面的烫菜叶子 
断生就好 不要煮弄了 
直接摆盘 垫底
就这样
继续烫菜心 烫好直接摆盘
最后烫粉丝
粉丝特别长 中间切一刀
烫好放菜上
熟油 蒜蓉葱花辣椒等 可以入锅了
爆香后
加糖 盐 生抽 耗油 加一点清水
勾汁。。菜多就多做汁  菜少就少汁

直接给菜上浇汁就好了

汤汁就是按自己家口味调和就行 鸡精 香油等 自行添加
好了  省去了蒸 因为我家大蒸锅我收起来拿不方便  小蒸锅得蒸好几次
算了 还不如直接煮烫熟 
平时火锅也是的，有孩子后 根本不敢边煮边吃那样。
都是在厨房 谁要吃啥给自己选好 跟外面冒菜一样  不过我是清水煮，最后给碗里调味

简单省事 不耽误时间 关键有孩子还安全

愿妈咪们永远年轻 快乐健康幸福😘
腊肉系列-腊肉蒜苔炒豆干
一块腊肉，可以烹饪的美食很多，这一系列就是把腊肉的各种美味记录下来，看看腊肉到底有多少变化！
用料：
1块腊肉
1小把蒜苔
2块豆干
做法：
蒜苔一小把，腊肉、豆干都切成长短差不多的条状，再准备些姜片喝小米椒。食材就是这些了，很简单！
锅里加油，先加姜片和腊肉煸炒，加入豆干和少量生抽，再放入蒜苔煸炒两分钟出锅即可。
干香美味，配上米饭味道好极了！
炸鸡翅佐蜂蜜芥末色拉酱
炸鸡翅佐蜂蜜芥末色拉酱．好好味．
用料：
4个鲜鸡翅
140克香脆炸鸡粉
200ml＋15ml水+酱油
适量油
适量好乐门蜂蜜芥末沙拉酱
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
准备好乐门蜂蜜芥末色拉酱
鸡翅剁小，放入锅中煮沸一下焯血水，清洗干净
将香脆炸鸡粉140克加入200毫升，再加入15毫升太太乐原味鲜酱油，搅拌均匀
（炸鸡粉调味是调好的，但不是很咸，所以加入适量酱油加入提味），把鸡翅放入调好的炸鸡粉糊中，腌制30分钟左右，若想鸡翅更加入味，可延长腌制时间
准备适量面包糠（不喜欢面包糠，直接炸出来也可以）
将鸡翅从炸鸡粉糊中捞出，放入蛋液中，再适量裹上面包糠
锅中倒入适量油，烧至中高油温，170度至180度左右
将腌好的鸡翅放入，炸3分钟左右至金黄色后捞出控油
再次放入油锅中复炸30秒
炸鸡翅好了
炸鸡翅好了，就佐好乐门蜂蜜芥末色拉酱，味道好赞哦
炸鸡翅佐蜂蜜芥末色拉酱
炸鸡翅佐蜂蜜芥末色拉酱．味道好赞哦
日式松饼~舒芙蕾
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
20克细砂糖
35克低粉
做法：
蛋黄蛋清分离，所有材料按分量称好
蛋黄里加去牛奶，搅拌均匀
加入低粉，不要画圈圈搅拌
混成蛋黄糊
砂糖分3次加入蛋清打发成硬性发泡，倒扣盘不流动
取部分和蛋黄糊搅拌均匀
搅拌后然后再倒入蛋白里，继续搅拌
搅拌完毕后装入裱花袋
取一点黄油或则玉米油热锅
用纸巾擦去多余油
垂直挤出面糊，大小随意
加入几滴水，盖锅盖数秒即可打开锅盖翻面
翻面后同上一步操作
撒上糖粉
还可以用果酱，巧克力酱，水果装饰后食用