xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康美味鸡肉三明治
pass罗森全家三明治，自己做的想怎么加怎么加，很健康还很便捷还管饱阿！！
用料：
个鸡蛋
吐司
花生酱
西红柿
生菜
鸡胸肉
包心菜
做法：
哈哈哈，这样好像很清楚，要准备的都在图里了，吐司记得锅煎一下，然后抹上花生酱，个人喜欢花生酱涂抹在三明治
煎一下吐司
煎个蛋饼，这里放了四个鸡蛋还有黑芝麻，打散倒入平底锅，你一定要有耐心不急不急不急，最小火慢煎 直至慢慢成型，小火是不是焦的，可以不翻面，耐心等待哈
哈哈，蛋饼切片
煎个鸡胸，时间不要太久，基本一分钟一面即可，不然会老
放放放盖盖盖，用撸铁的力气包紧它
超好吃哦，pk便利店的，可以加自己喜欢的火腿啊培根啊也会很赞
裹了两个早餐午餐完美解决
薏米红枣汤
薏米可以健脾祛湿，红枣补气血，对初夏的脾胃气弱导致的消化不良有改善，而且对面色也有改善。
用料：
薏米
红枣
做法：
薏米泡好，和等量的红枣煮汤。
咖喱猪排饭
咖喱和猪排 加在一起 味道棒棒哒～
用料：
按人数食量自定猪肉 
也没有多少份量我就按猪肉量沾的~淀粉
一个白洋葱
一个土豆（还可以按需要加入其他蔬菜）
6小块咖喱块
二个或按猪排份量增加鸡蛋
一小盒或半盒 喜欢奶香的可以多加牛奶（不喜欢可以不加）
面包粉（没有可以不用 加了会更酥脆）
做法：
猪肉切厚片 然后用锤子 或者刀背 拍打后用少许盐 胡椒粉 腌制 两面 ～
腌制猪肉时间 准备 洋葱切丁 土豆切丁 ～ 完毕放一边 准备下一步啦
将猪排 用纸巾吸走水份 依次 裹上淀粉 鸡蛋液 这时候你可以选择继续裹上面包粉 我没有裹面包粉啦 可能裹了跟没裹的口感有差别 裹了面包粉的猪排口感炸出来会更酥脆些 然后…没有或忘记买的可以省略这步面包粉 哈哈 
取锅 倒油 炸猪排 大火炸至两面金黄 然后就开小些火给他们慢慢的炸 ～ 炸至熟透 取吸油纸/厨房纸巾 铺盘 将猪排 放在上面 吸去多余油份 好了猪排我们放一旁 给他们休息一下 我们开始准备熬咖喱啦～
热锅倒油 将土豆洋葱 入锅 炒啊炒 这里 如果你喜欢吃胡萝卜啊或者其他什么别的 一样可以加在咖喱里面哦 尽量数量不要太多 不然熬咖喱会很累啊 菜超多到时候搅不动～ 炒一会之后 加水 要没过菜哦 按你的菜量加不要加太多 至少没过菜之后多一点就好了 大火盖锅盖 让他们煮啊煮～
现在锅里的 东西开了之后 把浮在水面上的 沫沫给捞起撇掉 再调中火 煮至 土豆烂 之后关火 放入咖喱块 让咖喱们在锅里融化 然后再火 小火 搅拌开始熬制咖喱 加入牛奶 喜欢奶味可以多加 不喜欢可以不加牛奶的 熬至咖喱浓稠 就可以关火啦 ～
装米饭 入盘 切猪排 入盘 然后加入咖喱 登登登登～就完成啦～
苦菊沙拉|圣诞节花环沙拉~
最简易可得的圣诞节花环，安排~~
用料：
1把苦菊~
4个圣女果
4个小萝卜~(没有可用别的替代~)
1个鸡蛋
2勺醋
1勺橄榄油
适量撒一点就行~黑胡椒~
适量~沙拉酱(任何你喜欢的沙拉酱~)
做法：
苦菊洗干净，圣女果，小萝卜洗干净~

煮一颗鸡蛋~
把一勺醋，一小勺盐，适量胡椒粉撒在苦菊上，搅拌均匀~
拿一个盘子，中间扣洗个碗，留出一个圆~
把准备好的食材按照自己的审美摆好~
用胡萝卜做一个蝴蝶结，然后挤上沙拉酱~
完成，超美哒~
拉丝肉松小贝
一开始我对肉松小贝是抗拒的，
做完这款拉丝肉松小贝之后之后简直吃上瘾了！
顺便解锁圆形小蛋糕片的做法，不浪费哦~

有问题可以加我：13280706983
用料：
#制作蛋糕体
3个蛋黄
10g细砂糖（蛋黄用）
25g牛奶
25g玉米油
30g低筋面粉
3个蛋白
30g细砂糖
#麻糬
40g糯米粉
10g豌豆淀粉
2g木薯粉
15g细砂糖
95g牛奶
8g黄油
20g水饴
做法：
蛋黄中依次加入细砂糖，牛奶，玉米油，每次拌匀后加下一种材料，最后搅拌至玉米油完全乳化
蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性偏干或者干性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回蛋白霜中，翻拌均匀，装入裱花袋中
挤入烤盘中，可以喷一层脱模油，也可以垫一张油纸，直径大概5cm，高一点点。入预热至160度烤箱中，30分钟。根据自己的烤箱调整时间，上色就可以了。
再来制作麻糬
粉类混合均匀，牛奶和黄油加热至完全融化，用手能感觉到微热就可以。倒入粉类中，用蛋抽拌匀，这个时候可以过筛一下。
盖上保鲜膜，戳几个洞洞，入微波炉加热90秒，直到看不到白色的部分，整体变成半透明。
趁热加入水饴，可以用打蛋器的和面钩打匀，也可以手揉。
组装
取适量的麻糬
压在蛋糕体底面
抹上适量的沙拉酱（120g丘比甜沙拉酱+10g炼乳拌匀）
盖上一片蛋糕
在组合起来的蛋糕体的上面和周围抹好沙拉酱
扣进肉松中，之前没抹沙拉酱的那面抹一些沙拉酱
裹好肉松
完成啦
隔天也还能拉丝呢
公司三文治
现在外面的早餐店卫生用料都不知道符合国家食品安全不,所以每天早上想方设法的做些看起来色香味具全的早餐给宝贝吃,自己做的早餐,干净卫生宝贝吃着我也放心.
用料：
1片火腿切片
2片全麦方包片
1片烟肉片
1个鸡蛋
2片生菜叶
1片芝士片
适量沙拉酱
适量新鲜菠萝丁
1个小番茄雕花
1片大番茄切片
做法：
全麦方包片烤炉烤5分钟
平底锅放少许油,放入火腿片,烟肉片煎熟,鸡蛋煎熟备用
生菜叶青水泡洗干净备用
方包一片做底加入芝士片,生菜叶,火腿片淋上沙拉酱,加入烟肉片,煎鸡蛋,淋上沙拉酱,加入生菜叶,加入最后一片方包,切成三角形
装盘,中间菠萝丁垫底,加入小番茄花即可.
灵芝麦冬西洋参骨汤
我喜欢隔水炖汤，可以留住营养，又不会流失汤水，就很棒！
用料：
5克灵芝
250-300克猪骨
十几粒枸杞
4颗红枣
5克麦冬
3克西洋参
汤勺的三分之一盐
做法：
准备好所有食材，家里没有家用秤的友友们，我平铺食材，你们看看大概的量去下哈。
将红枣、西洋参、灵芝、麦冬洗净放入炖盅里面。
猪骨冷水下锅，放两勺料酒，大火烧开。
煮出血沫，转小火再煮个一分钟，就关火，用清水冲洗干净猪骨。
将冲洗干净的猪骨放入炖盅里面，加入适量清水，我这边加的是山泉水，水盖过食材就好，我喜欢把药材压下去，这样炖的时候才不会漂浮起来。
在隔水电炖锅里面，加入清水，不要超过里面标注的水位，放入炖盅。
盖上盖子，按“炖汤”键，炖汤时间2-4小时。
起锅前一分钟将枸杞放入，然后加三分之一汤勺量的盐，按个人口味斟酌放入，我是一点盐都不放。
熏三文鱼餐前点 Smoked Salmon Tapas
最近一直对三文鱼非常的想念，想要吃餐厅里那种餐前小吃，前两天买了熏三文鱼想试着自己做，今天才真的想起来买了剩下的食材回来实际行动. 这个酱是自己想象出来的，味道还挺出乎意料的，做法简单，常做来吃其实也很方便.
用料：
熏三文鱼片
天平苏打饼干
半只鳄梨
药膏状包装挤牙刷头那么长wasabi 酱
两汤匙美奶滋 mayo
一片柠檬
一滴蜂蜜
切丁后半勺洋葱
现磨黑胡椒粉
做法：
洋葱切小丁，或者有干洋葱粒也可以直接用；鳄梨切成月牙形的片
酱：挤一般牙刷头那么长的wasabi酱到小碗里，再加入两汤匙的美乃滋mayo，挤一大滴蜂蜜，一片柠檬挤汁，再加入洋葱丁和黑胡椒粉少许搅拌即可
把熏三文鱼片折两下放在半片苏打饼干上，抹上酱放一片鳄梨再撒上点现磨黑胡椒粉即可食用啦！
酱香菜黄豆
以前吃过 觉得很好吃 打算自己做 结果很成功 很好吃
用料：
香菜 辣椒
黄豆花生
海鲜酱油
做法：
黄豆 花生 泡一晚 香菜 多一些 小辣椒洗净
锅内放油 放花椒 辣椒 香菜炒一炒 蔫了之后 放海鲜酱油  把黄豆 花生 放入 小火熬 可以里面放点红辣椒丝 要是觉得咸 加水 毕竟吃太咸不好
波兰种亚麻籽全麦吐司
🌿波兰种亚麻籽全麦吐司🍞 
亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α-亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。还具有美容养颜，改善皮肤；塑身抗压，减少抑郁和失眠；促进肠胃蠕动，减轻过敏反应等功效，真的是超健康的食材！亚麻籽+全麦简直是超棒的组合，很适合健身人群喔～
用料：
波兰种:
100克全麦粉
100克水
1克干酵母
面包体:
180克高粉
35克亚麻籽
1个（40克）鸡蛋
50克牛奶或水
10－20克糖
3克盐
3克干酵母
25克椰子油
做法：
先制作波兰种:酵母加入水中溶解后加入全麦粉搅拌至无干粉，盖上保鲜膜室温发酵至三四倍大，表面很多气孔，用手扒开内部组织呈蜂窝状就可以了。
波兰种和除盐、椰子油外的所有材料加入揉面缸，先1档低速混合成团后转3档高速打面。（亚麻籽装入保鲜袋中用擀面杖敲碎，不喜欢有颗粒感的可以放入料理机中打成粉）
面团揉至扩展阶段可拉出厚膜加入盐和黄油，继续揉至完全扩展阶段，可轻松拉出手套膜，破口圆润没有锯齿。
出缸温度最好不要超过26度，面团温度在24－26度最适宜。将面团整圆，放入容器中盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。手指沾面粉戳洞，不回缩不塌陷，就代表发酵好了。
取出面团按压排气，分割成三等份滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。擀成牛舌状翻面卷起来。在松弛十分钟，第二次擀卷。放入吐司盒，烤箱里放一盆温水，吐司盒放入烤箱内进行二次发酵。
发至九分满，取出预热烤箱，160度35分钟，上色满意后盖锡纸。
烤好后，取出震去热气，倒扣出来。
晾凉～
切片～
南瓜山药糕
用料：
随意南瓜
随意山药
随意鸡蛋
随意白糖
随意面粉
做法：
准备食材
放料理机打碎
加白糖一起打碎
变泥状就行了
加适量面粉，不加也没事
锅里放水蒸熟
搞定
快手美式太阳蛋火腿肠（sunny-side up)（飞利浦空气炸锅版）
周末的颜值担当。一颗蛋的故事。不用空气炸锅也可以用煎锅哦❤️ 良心推荐 减肥鸡胸肉丸食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
1条美国低脂火鸡肉肠（别的火腿肠也OK）
1个鸡蛋
1克盐 
少量胡椒粉
做法：
如图。我购买的这一款 热量70一根的火鸡肉肠。
在沸腾的水里煮1-2分钟。
凉一点的时候再切
对半切分
把半圆的香肠立起来，开始切不要切断。（离根部1/4）
这是错误的切法 。（没有把香肠立起来切的）
用牙签固定好香肠，以免散开。
在合适的大小容器里打入一颗鸡蛋，放入盐，不要搅拌。
如果蛋黄不在中心位置可以移动到中心位置。美国350度 10分钟 中国175 度10分钟。
八到十分钟后蛋白基本成型。再放入之前制作好的香肠。
接着加一点胡椒粉提味
继续烤到你想要的状态就OK了。每个人的口感不同。 
完成高颜值高蛋白质的一餐。
错误的香肠也可以这样摆盘 边上放点cheese。也好似一道风景。
冰爽香糟毛豆
炎夏，酷暑，欧洲杯，来碟冰爽的香糟毛豆最合适不过了。它具有解暑、开胃、益气之疗效，是夏季下酒看球、居家夜宵必备食品。保准你吃了一颗还想吃第二颗！

遥想多个世界杯、欧洲杯的夜晚，多次萌发在宿舍楼下卖煮花生毛豆的念头，生意一定很好！正当鬼晃着鬼头鬼脑幻想着数钱数到爪抽筋时，却被泼了一桶久久数寒天的雪水：你这馋鬼，只能卖壳儿！@@
用料：
糟卤
毛豆
做法：
毛豆清洗干净后，用剪刀把两头剪去。
烧一锅水，烧沸后倒入毛豆继续大火煮。同时准备一盆冷水。
煮沸后再煮半分钟，捞出立刻放入冷水中浸泡，直到毛豆变凉，如果不凉就多换几次水。
把毛豆捞出，放进干净的保鲜盒或其他容器里，倒入糟卤，直到淹没毛豆。再盖上保鲜盒盖子或保鲜膜，放入冰箱4小时以上。
自创版红油抄手
作为上班一族，每天准备早饭的时间总是很局促。为了多睡点觉，总是不得不压缩自己的早饭时间。所以我非常习惯在我的早饭里运用各种速冻食品，只要稍加烹饪，就能做出美味的早餐了。

红油抄手是传统的四川小吃，做了几次后，发现可以很方便进行改良，丰富食材内容而不用增加任何烹饪时间。

至于红油调料，大家完全可以根据自己的喜好做调整，完全不必拘泥于传统的调料配方。
用料：
速冻馄饨
各种速冻丸子
粉丝
老干妈香辣酱
生抽
韩式包饭酱
麻油
芝麻粒
葱花
做法：
这是我选用的各种调理，其实大家可以根据自己口味自行调整。
在碗中放入各种调料，再撒上葱花，待煮馄饨的水烧开后，加入几勺开水即可。水不要加太多，不然就变成汤馄饨了。
在煮开水的锅里放入速冻馄饨，各种喜欢的速冻丸子，再扔一小把粉丝进去，一锅全解决。通常粉丝先好，就先捞出来放入碗里待用。速冻馄饨和速冻丸子基本上差不多时间煮熟。
把所有煮熟食材放入碗中，拌一下，撒上葱花即可。
蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
瓣蒜
根小葱
克糖
克盐
克油
克葱花
勺生抽
勺香油
勺蚝油
4个泡椒
做法：
大蒜切末
香葱切碎，还有泡椒，忘记拍照了。
蒜末炒香撒上些白胡椒粉
炒好的蒜蓉倒在金针菇上

还有泡椒一起，锅开了上锅蒸六分钟到八分钟
蒸好拿出来汤汁倒在小碗里，放蚝油，白糖，生抽，香油调个汁儿淋上，撒上葱花，热油滋一下就可以开吃啦……😄😄
香脆鸡米花
去肯德基总是少不了这些薯条、鸡米花，汉堡之类，都是必点的，吾爱也尝试下做其中的一款，这别说还真好吃，而且不油腻，粘点番茄酱，绝对是胜过肯德基的哦
用料：
250g鸡胸肉
少许盐
少许黑胡椒
1个鸡蛋
20g玉米淀粉
30g面包糠
10g耗油
做法：
将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用
用个小碗将盐，黑胡椒，耗油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里
用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味
从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉
然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右
0⃣️失败红枣糕
用料：
280克红枣
160克白糖
200克低筋面粉
4克泡打粉
4克小苏打
100克玉米油
4个鸡蛋
做法：
红枣加入水煮成枣泥放凉
鸡蛋加入白糖打发浓稠再加入枣泥打发
低粉 泡打粉 小苏打过筛加入蛋液中继续打发无颗粒
再加入玉米油打发均匀倒入模具中排气
烤箱预热160度烤50分钟，上色之后盖锡纸
传统欧式圣诞肉桂饼干
法国丰富的美食文化中，传统圣诞美食数不胜数。从最简单的圣诞饼干到最矜贵的鹅肝松露，甜的咸的一大堆。在这一个月中，我会和大家分享各种传统法国圣诞美食，从主菜到甜品糖果，有简有易，希望会带给大家几许节日气氛。
用料：
200克面粉
100克牛油
70克细砂糖
一只鸡蛋
半茶勺泡打粉
2茶勺肉桂粉
半茶勺姜粉
1茶勺可可粉
40克黑糖
做法：
把软化的牛油放入一个容器，加入细砂糖搅打均匀，加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入面粉、泡打粉、姜粉、可可粉和1茶勺的肉桂粉，所有材料用木勺搅拌均匀，捏成团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
2小时以后取出粉团。烤箱预热180摄氏度。用擀面杖把面团做成2厘米左右的厚度，用饼干切割模具切成各种形状，放在铺了牛油纸的烤盘上
用油刷在饼干上刷上少量清水，把剩下的1茶勺肉桂粉与黑糖混合在一起，均匀地洒在饼干上，送入烤箱180摄氏度烘烤15－20分钟至饼干成焦褐色即可。取出放凉
芦笋虾仁
简单易做、清淡营养，实为适合夏日的一道菜。
用料：
8根芦笋
适量料酒
适量盐
250克虾仁
适量淀粉
适量蛋白
做法：
第一步：把芦笋洗干净，改刀切成斜片备用。
第二步：把事先放冷冻室的鲜虾取出剥壳，取出虾线，加入少许盐、料酒、蛋白、生粉抓拌均匀，再加入少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
起锅热油，加入芦笋用中火清炒2分钟左右，加入适量食盐调味，盛出备用。
锅中重新加入少许食用油，把虾仁倒入，大火炒两分钟至虾仁8成熟，再把芦笋加入，再加入少许水淀粉翻炒片刻出锅装盘即可。（这一步不需要再加盐）
葱油豆腐皮
清淡爽口健康易做！
用料：
少许干辣椒丝
一张豆腐皮
两段葱白
四勺李锦记蒸鱼豉油
两个大料
做法：
将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上
锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物
将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加
完成！超级好吃！
九阳破壁机制作红枣花生黄豆浆
用料：
10颗红枣
½杯花生
1杯黄豆
1000毫升清水
做法：
红枣花生黄豆洗干净放入破壁机，按“五谷浆”功能。系统默认30分钟，耐心等待就可以啦
打好的豆浆
香喷喷，且不用放糖（因为红枣有甜味），给孩子吃不用担心上火（因为白糖冰糖都容易上火）。孩子喝了两碗。
老虎蛋糕
参照君之的8寸戚风蛋糕，简单又可爱，快给家里属虎的来一个
用料：
5个鸡蛋
85G低筋面粉
40G色拉油
40G牛奶或水
90G细砂糖
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加30G糖轻轻打翻，不要打太用力导致打发。然后加色拉油和牛奶（或者水）打搅均匀后制作蛋白糊，分三次加糖打至硬性与蛋黄糊混合即可，预热烤箱，上下火150度45分钟。完全看个人烤箱温度而定。
我用的是雀巢淡奶油，加适量糖，大约50G，一盒淡奶油，我比较爱甜食哈加的比较重口。打至粘稠，蛋糕全部抹上奶油后再酌情家另一盒淡奶油，其实一盒足够一个八寸蛋糕，包括裱花，昏倒当时买了四盒生怕不够。。。剩下的加食用色素，调色到自己满意为止，开始，裱花，完成
萝卜丝饼
用酥饼的做法做的萝卜丝饼
有些地方的葱油饼也会用泡油面团来做的，泡过油后面团日常有延展性，很好操作。
最后已更新包饼视频
用料：
15个【面团材料】
300g中筋粉
165～175g冷水
3g盐
10个左右【馅料材料】
净重620g青萝卜
1小根胡萝卜
1大勺猪油
35g猪油渣
5g胡椒粉
3g盐
1小勺蚝油
做法：
【面团材料】混合揉捏，揉至三光状态即可。包保鲜膜，静置1小时。
完成静置后，下剂，这点分量，分30g左右一个，总共15个剂子。就是15个饼。
每个剂子搓成长条，泡入油内。泡2-3小时。时间不能过短。至少2小时。
准备【馅料】萝卜选这种青萝卜，这种萝卜甜甜的，涩味也少。去皮搓条，不能太细。然后下盐，腌萝卜的盐我大概放了8g-10g左右。腌15分钟左右。不能时间太长，会不脆。
挤干水份，透松。倒入其他调味料。拌匀。
额外我还调了个蒜叶牛肉馅～
时间到后，准备做饼，案台上抹油，擀面杖抹油，拿出一根面坯，用手压扁。
这个形状很销魂是吧，我单手擀的哈哈哈。凑活看，不然满手油拍照不方便。擀面杖从中间往上下推擀，然后前后用手抻，不够薄的地方也用手抻一下，这个泡够时间能抻很薄很透，也不太容易破。把这个形状放上来是为了说明就算你抻的很形状很销魂，一般时间泡够，够薄都能包得起来。
放一堆萝卜丝，一个30g的剂子抻薄了能包30-40g的馅，馅不能少，少了不好吃。一般30g的馅料都能包的。
包完了如右上角一个卷卷。把它立起来，轻压一下。不要用擀面杖。
来个牛肉的，说下这个面团抻开的形状比较正常，一半是大的，剩下1/2～1/3部分偏细长。前面部分前后左右包完，剩下细长的部分往腰部一点点边拉边卷，缠起来，然后压扁。
最后完成的面团们。
【烙饼】平底锅烧热后，不刷油可放入面团。加盖，稍微上色后翻面，继续加盖烙。中小火烙第一轮，第二轮火开大一点，上色至如图色就好了。
来～开吃！
新增包饼小视频 这个我里面加芝士啦～也很好吃！
馅料再多压一点也完全ok的
卷卷卷
完成面团后再上下都刷一点点油直接入烧热的平底锅即可。
花瓣儿芸豆糕
用料：
芸豆
葡萄干
京糕（山楂糕）
红豆
玫瑰花瓣
做法：
提前将芸豆大火煮熟，去皮，沥水。
红小豆大火煮熟，沥水。
注：泡发后再煮（易熟）。
先把保鲜膜铺在案板上，把芸豆放上后包起来，捣成泥。
然后把芸豆泥倒在碗中，加入葡萄干（葡萄干泡软，洗净，沥水）、熟红豆、山楂糕丁，用手抓匀。
再把保鲜膜铺在案板上，把调好的糕泥倒在上面包裹起来，压的有点厚度。用模具卡出需要的形状。
然后把花瓣（玫瑰花、荷花）用淡盐水清洗干净，撒在芸豆糕上即可。
糯米烧麦
轻视了做烧麦，原来烧卖皮不是每个人能擀的好，手工活，真的需要训练的。

皮子可以购买现成的，但我感觉学会了，做起来很方便。学会了，馅料可以依据自己口味，放其他馅料。

馅料制作以下量按照比例缩减或增加
皮的制作是6个的量

工具：橄榄杖。

非常感谢我们阳光学校的谭老师，以下视频全是他的杰作。
用料：
馅料制作：
500g糯米
45克老抽
5克盐
10克味精
45克糖
50克猪油
200克葱姜水
皮制作：
100克中筋面粉
50克热水
做法：
热油抄肉糜
逐步添加料酒等材料，加水后的模样
糯米浸泡1个晚上后再开始干蒸，蒸熟后的模样，最后倒入馅料中搅拌，关火，让它自己膨胀一会。

擀面，下6个剂子
剂子是竖着上往下压的。擀皮必须在粉堆里面擀。
擀皮是技术活，把橄榄杖放在面皮的左侧边缘，左手先用力往前推，再右手用力往回收，一推一回，蝴蝶边就出来了。
圆形，又有蝴蝶边
包馅，这是老师在示范中。
感谢老师在包馅示范中
成品
这是我第一次的作品，蒸10分钟，就大功告成
中式汉堡
用料：
1-3个鸡蛋
适量粗火腿或午餐肉
1-2个馒头
1根黄瓜
做法：
成品图
1. 黄瓜🥒洗净，切片备用（长一些的黄瓜🥒成型更好看，拿和吃也方便）。
2. 火腿切成片状，粗火腿为佳，厚度自己选择.（可煎可不煎）
3. 馒头切片（2个馒头切6片，做三份），正反刷少许油（更好吃），不喜油腻可不刷。锅热煎数秒，两面微黄即可。
4. 鸡蛋平底锅煎成饼状，溏心，全熟根据自己喜好。
5. 一片馒头打底：黄瓜🥒摆平＋火腿＋鸡蛋＋另外一片馒头。齐活，完成。
注：配上一碗豆浆最好不过了~~
开吃图
黑芝麻桃酥～简单上手  美味可口
你家里是不是有做绿豆糕的模具在睡大觉？你是不是绝得一年用一次太可惜？好了，我来支一招，让模具舞动起来。
用料：
250克低筋面粉
60克糖
2个鸡蛋
20克花生碎
15克白芝麻
4克泡打粉
80克玉米油
15克白芝麻
15克黑芝麻
做法：
油，白糖倒入盆里，用手工打蛋器搅拌
加入鸡蛋继续搅拌。
筛入低筋面粉和泡打粉，充分搅匀至无粉状。
加入黑芝麻白芝麻和花生碎，和面团扮匀。
搓成20克一个的小圆球。
这时候你的绿豆糕模具登场了。我只拿了有花🌸型的小片片，往下压，桃酥的生坯就完成了。
烤箱180度预热后烤20分钟 ，最后几分钟观察一下颜色，如果觉得不够理想再适当加点时间，香酥美味的芝麻桃酥就出炉了。是不是超级简单！😺
香菇鸡肉丸子
小朋友爱吃
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
适量葱姜蒜末
3朵鲜香菇
2勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺花椒粉
适量花生油
做法：
鸡胸肉洗干净切碎。
鲜香菇切末。
土豆起末，葱姜蒜切末。
鸡胸肉末，香菇，葱姜蒜末，鸡蛋，生抽，淀粉，白胡椒粉，花椒粉，放一起搅拌均匀
放入7成油温炸至中间熟透，表面金黄。
出锅可以吃了。
盐焗鸡腿
做为老祖宗是客家人的我怎么可能不喜欢吃盐焗鸡呢，不过这里条件不太适合做古法盐焗鸡，就只能做简单的盐焗鸡腿了
用料：
6-7只鸡腿 
半包盐焗鸡粉
适量料酒
做法：
先用料酒腌一下鸡腿，半小时以上，然后洗干净后用纸包上吸干水分上盐焗粉抹遍鸡腿
烤箱预热190，鸡腿放入烤半小时拿出来抹一下食用油，再放进去烤十分钟
出炉，味道很棒
开吃
无油古早味蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
68克牛奶
12克细砂糖
做法：
1.蛋清蛋白分离
2牛奶微波炉加热至70度左右大概一分钟，筛入低筋面粉，Z字型伴均匀，再将蛋黄放入拌均匀。
3，150度预热烤箱，分3次加糖打发蛋白，打出提起打蛋器是弯钩，比打戚风的蛋白稍微软一点。
4三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻伴均匀。倒入6寸戚风蛋糕模具盒下面包上锡纸，倒的时候拿高点可以消掉小气泡，再震2下放入预热好的烤箱。烤盘里放2厘米左右高的水，中下层150度50分钟
软软的细腻
爆玉米花
简单易学的零嘴小吃，老少皆宜。
用料：
50g玉米
10g黄油
50g糖粉（白糖，红糖均可）
做法：
一小杯玉米，小粒玉米哦！
有盖的不沾锅或者炒锅，放10g玉米油，倒入玉米粒，盖上盖，中火。等1分多钟，就有惊喜，玉米粒开花了！
待玉米粒爆的声音基本完了，关最小火，倒入黄油，糖，乘热拌匀。
拌匀后，即可关火，将爆米花倒入盘中散热，冷却后，即可吃到香喷喷的爆米花了。
花果茶贝果
分量：40个
用料：
100克花果茶粒1
700ML热水1
50克花果茶粒2
10克利口酒
20ML热水2
20克细砂糖1
5克盐
4克酵母粉
500克高筋面粉
50克细砂糖2
1000ML水
做法：
花果茶粒100克浸泡于热水700ML中至软，留600克茶水备用
花果茶粒50克浸泡于利口酒10克和热水20ML中，至软化，捞出所有果粒备用
取少许茶水与酵母粉拌匀备用
剩余茶水与20克糖和盐拌匀
将步骤3和4中的溶液混入高粉中，揉成光滑面协和
面团滚圆置于抹油容器中，覆上保鲜膜，10分钟基础发酵
面团取出分割成每个30克的小面团
松弛10分钟后滚圆，搓成长条形，在两端接合成圆圈状
静置，最后发酵25分钟
细砂糖50克入1000ML水中，煮至沸腾，面团入糖水锅中双面各煮半分钟，捞出沥干
煮过的面团排入烤盘，烤箱预热210度，烤约10分钟
厨房小白之炒煎粉（焖子）
我做的是两人份的哦
用料：
200克红薯淀粉
一点生抽
一点醋
适量盐
800毫升温水
做法：
200克的红薯淀粉（一定要红薯淀粉哦）
放800毫升的温水（无所谓多少度，只要不是开水就行）搅和成无颗粒状。
锅开小火快去搅拌成如图
容器涂油，把淀粉放入容器中晾凉 在放冰箱冷藏一夜 
这是切好后的样子 有点粘在少放点油
我个人建议用不粘锅 放点油煎一会儿在翻炒会酥酥脆脆 如果想吃炒凉粉就不用放芝麻酱 想吃煎粉就放芝麻酱 调料就是随意自己喜欢什么放什么 ~
椰奶芝麻舒芙蕾奶酪蛋糕
用料：
3大匙椰奶粉
150G奶油奶酪
20G黄油
45ML牛奶
35G糖
1.5个鸡蛋
4小匙低粉
1/2大匙黑芝麻
做法：
奶油奶酪、黄油室温放软
蛋黄蛋白分开，室温回温
模具底部及四周均垫好油纸
奶酪用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入约一半多一点的糖用手动打蛋器搅拌均匀。待整体变得非常顺滑后，依序加入蛋黄、牛奶搅拌，注意每加入一样，都必须充分搅拌后方可继续加入
蛋白用电动打蛋器低速打匀后转高速打至细腻气泡，然后再分两至三次加入糖，每一次都须充分搅拌再可加入下一次，直到打成湿性发泡即可
将1/3的蛋白霜加入（1）中用刮刀拌匀，然后将低粉、椰奶粉（无须过筛）直接洒入，继续搅拌至均匀。再将剩余的蛋白霜分两次加入，每次拌匀后方可加入下次
待（2）与（3）充分混匀，没有白色硬块后，加入黑芝麻搅拌均匀
倒入烤模，放入170度的烤箱坐热水蒸烤约40分钟至颜色均匀漂亮即可
取出后连模一起放凉后方可脱模。如果有时间，用保鲜膜包裹置于冰箱冷藏2小时以上再脱模更为美味哦
青椒炒牛肉
用料：
一小块牛肉
1个青椒
适量料酒
适量生抽
1根葱
少许盐
做法：
青椒切块，牛肉微波炉解冻后切块，葱切成葱花

锅中热油，油热后爆炒葱花，然后牛肉下锅，加入料酒生抽后翻炒，再加入盐翻炒

待牛肉翻炒几分钟后，加入青椒，加少许水

牛肉青椒兼熟后出锅即可
湖北年糕
用料：
年糕
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，把年糕切块沾蛋液放入八成热的油锅里煎  四面焦黄，出锅
茅根竹蔗马蹄水治口腔溃疡
还可以预防放射性咽炎，还有人认为加上乌梅和大青叶，酸甘化阴兼解毒，口感尚佳，效果更好。
用料：
5-8个马蹄
1根红萝卜
3节竹蔗
30-60克白茅根
做法：
全部材料加水煮，喝汤，吃掉可吃的部分
自制红豆沙
红豆沙是烘焙或者中式面点必备的一个馅料，拥有它～你能做红豆餐包，红豆吐司，红豆馅的蛋黄酥等等～反正是百变的很，无论中式还是西式都那么的百搭，居家必备呀！
用料：
250克红豆
足量水
50克糖
适量油
做法：
红豆洗干净放入高压锅
放入高压锅煮15分钟左右，火力待压力消除后取出晾凉
将高压锅锅里的水和红豆放入料理机中
搅拌至红豆变得细腻
取出搅拌刀片，将红豆沙倒入锅中
小火慢炒至略干，加入糖
加入糖以后会颜色会变深，变亮，豆沙会变得比之前稀一点
继续炒至干后倒入少量油，继续翻炒至红豆沙变得比较干爽的状态即可
韩式泡菜炒饭
用料：
适量韩国泡菜
1碗米饭
1个鸡蛋
1小包海苔
1勺韩式辣酱
做法：
锅内放油，油热后放一颗鸡蛋煎成糖心蛋，捞出备用。
倒入辣白菜
加入一勺韩式辣酱，炒出香味。
倒入米饭，把米饭炒散，让米饭和辣白菜充分结合。
出锅前倒入一袋海苔碎。
盛盘后，放上煎好的糖心蛋
《夏日抹茶酱》美食物语【第8篇】
广州的今天小雨霏霏，在家喝茶看书。老妈在收拾东西，突然说，哎，你这是什么啊？中药吗？
疑惑抬头发现老妈手里拿的是被我一直闲置在角落的抹茶粉。
于是，在冰箱里一阵捣鼓，翻出了一大堆东西，决定做一款比较赏心悦目的酱，于是，家里就多了一款《夏日抹茶酱》。

提起抹茶大家都会想到日本，其实，抹茶源产于中国唐朝。
唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成 为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:“……始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。”到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶 的饮茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在《越言释》中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。

“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”
用料：
【抹茶液】
50ml牛奶
12克抹茶
【牛奶液】
170ml牛奶
120ml奶油
80克白砂糖
准备工作：
1.奶锅一口。2.食材。3.果酱瓶开水消毒，擦干（不能有油，有水）。
做法：
【抹茶液】
抹茶粉过筛到牛奶里，开火（小火），加热到温热。关火备用。
【牛奶液】
1.牛奶+奶油+白砂糖，放进奶锅，开火。
2.大火烧开，然后小火一直加热，整个过程要不停地搅拌均匀，以免糊底。
整个过程大概15分钟～18分钟。
3.液体变得浓稠，像炼乳的形态，微微有些发黄，就要先关火，倒入抹茶液，搅拌均匀后，再次开火煮开，然后关火！
4.装瓶，封口，瓶子放在开水里煮一下，排出空气。
5.放凉后，放进冰箱冷藏。
开动享受啦，冲水喝，抹面包，各种吃！！！
桂花酒酿小水子糊
用料：
适量酒酿
适量糯米小丸子
适量藕粉
适量山芋粉
适量桂花酱
适量白糖
适量椰奶
做法：
取一包藕粉和一勺山芋粉混合 用凉水化开调成汁
小锅内放两杯水 煮开 放入半碗酒酿 小水子一把 
煮开后加入调好的淀粉汁 边倒边搅拌 道黏稠度适宜为止 煮开 放入一杯椰奶 根据口味加入适量白糖
关火出锅 加入一勺桂花酱
新疆汤饭（丰富配菜家常版）
我这道新疆汤饭乃是家里做的家常版，虽然比不得外面饭馆的做法专业或者地道，但是于我来说，已经是每回都恨不能让我连锅端地吃的停不下来的大满足！冬天的寒冷立刻能被一碗汤饭下肚给迅速击退，温暖能从头顶到脚丫子～暖心暖胃治愈到不能够！
        做的好吃的小技巧在最后的小贴士会一一列明，主要还是总结自闺蜜的爸爸，四川家族四代成长于新疆的自带做饭超好吃的天赋技能，哈哈～
        新疆汤饭绝对是营养均衡，有肉有菜有主食的还最好做失败率低的一道新疆特色饭！和面和揪面片基本是面食里最简单的操作了，就是要快点儿。
用料：
配菜表：
100克羊腿肉
250克西红柿
50克土豆
40克胡萝卜
80克平菇
80克豆角
80克白菜
70克菠菜
20克香菜
20克葱花
20克蒜末
面片（揪片子）：
200克面粉
110克水
1克盐
5毫升油
调料：
15毫升食用油
5克（一小勺）五香粉
5克（一小勺）花椒粉
适量（自己调节吧）盐
10毫升（两勺）酱油
5毫升（一勺）陈醋/香醋
20克（2-3勺）蕃茄酱（只有西红柿和盐的番茄酱）
5克（一小勺）白胡椒粉
3克糖
做法：
面粉和水和盐混合在一起揉出来面团，放在碗里盖上盖子或者保鲜膜放在一边醒着；醒面的功夫就去切菜。
羊肉切2毫米左右2厘米左右小薄片；
胡萝卜、土豆切3毫米左右小片；
之所以都切小片是方便吃的时候，用勺方便吃，所有面片和菜都能一把饭勺就能吃到嘴里，适口(^_^)v；
平菇也是柄切小段，伞切小片；
豆角切1厘米小段；
菠菜切5厘米段；
香菜切3厘米段；
西红柿切小块儿；
白菜竖着中间切开，横着3厘米左右切段；
切蒜末葱花——蒜末是要分两次使用的，炝锅一次，出锅前一次！
切好菜就整面团，在面板上擀成面饼，不用很薄，我偷懒，就在盘子里按按压压就OK了，两面抹上食用油，切成一条条，盖上保鲜膜继续醒着。这个醒的时间短则10分钟左右，长的话，个把小时也没有问题。
葱蒜炝锅，蒜末用一半多一点。
加入羊肉片，炒至变色加入五香粉和花椒面儿。
加入胡萝卜片儿稍炒后加入西红柿块儿，炒到西红柿软烂出红汁儿，这步要炒个两三分钟，炒出红汁儿后加入番茄酱，炒匀，加入生抽、糖。
加入土豆片豆角和平菇，翻炒均匀，稍微炒一分钟即可。
最后加入白菜后即可加水煮了，水要多加，起码连同菜一起，用勺推能觉得水量比较充裕，一会儿能下得开准备好的揪片子；等待煮开，煮开后沿锅边倒入醋，加入盐调味后，就可以下一步揪片子了。
我这一盘子面，13条儿，自己揪（其实我不是熟手）8分钟揪完10分钟最后出锅，如果要做比较大一锅的话，俩人一起揪也能迅速作出一家四五口的量；和面的时候加盐的好处就是，这一步前后相差好几分钟下锅的面片，即使厚薄不一，吃起来几乎无差异，不会因为是多煮了五六七八分钟的，就软烂不堪一些。
最后加入菠菜香菜和剩下的蒜末，加入白胡椒粉，混合均匀，即可关火出锅。
讲真，这一锅我认为我一个人都能吃光！哈哈😄
传统煎中药的方法
这个不算菜谱，因为闺蜜抓了中药，为了药性发挥最好，所以写下以下方法，从小吃中药长大，只是传统的煎药方法
用料：
一副中药
600ml水
做法：
一副中药基本可以煎两次，这个中药师的药很干净，所以不用清洗
第一次煎的时候用600ml的水先浸泡，到图片的状态即可。
中火🔥烧开，转小火15分钟，完成。第二次煎的时候，也是600ml的水，无需浸泡，中火烧开，转小火30分钟，完成✅。
自制新川凉面
自认为相似度90%以上，夏日懒人面
用料：
一斤面条
1根黄瓜
2勺芝麻酱
1勺姜粉
1勺花椒粉
1勺半白糖
2克食盐
1勺芥末粉
1勺胡椒粉
2勺醋
1勺生抽
做法：
煮面条时不要过于绵软，如果有时间自己制作请选用高筋面粉，高筋面粉煮熟的面条更筋道，更适合作为凉面，煮的过程也可放一点盐，避免粘连。
面条煮熟后最少也要过三次凉水，提前放置在大一点的容器里，多到一点植物油搅拌均匀，避免成坨。
十几种调料，其中芝麻酱提前用温水和膝，芥末粉要提前用开水冲开，可以稍微稀一点，醋我用的四川的保宁醋，味道更佳。
超级好吃😋
柠檬小蛋糕
家里买的柠檬吃不完怎么办……
有办法啦，做蛋糕！
这款蛋糕口感很清爽，烤蛋糕的时候满屋子都是柠檬的香味，很舒服！柠檬小蛋糕口感不错，松软香甜，加了黄油，热量会高点，不过做好的蛋糕都是女儿消耗了，轮不到我吃！一口一个的柠檬小蛋糕，好吃推荐！
至于柠檬果肉和果汁，也不要浪费，可以做你柠檬酱呀！
用料：
3个柠檬
1个（刮柠檬皮）柠檬
3个鸡蛋
45克细砂糖
60克低筋面粉
60克黄油
做法：
柠檬洗干净对半切开，用勺子把果肉挖掉。
一个柠檬洗干净刮一些柠檬皮放一边备用。
黄油隔水融化。
鸡蛋隔温水加细砂糖打发。
打发至颜色变白，体积变大，提起打蛋器，纹路不马上消失。
面粉过筛下加入蛋液中
加柠檬皮
加融化的黄油，最后一起加拌均匀，装入裱花袋。
把面糊挤在半颗柠檬壳中，稍微震一下，震出气泡。
烤箱165度烤25分钟。
柠檬小蛋糕烤好啦，清新的香味，太赞了！
取出蛋糕，撒点糖粉，装饰下就可以摆盘啦！好看好吃的蛋糕，小盆友真的很喜欢！
【my little nordic kitchen】白酒煮蛤蜊
简简单单一顿餐，吃到心满意足。
用料：
一斤蛤蜊
一杯白葡萄酒
2瓣大蒜
半个洋葱
5枝迷迭香
5枝百里香
1 tsp黑醋
适量研磨黑胡椒
适量研磨海盐
1/2 tbsp橄榄油
做法：
蛤蜊清洗干净，大蒜、洋葱切碎，热锅加橄榄油，放入大蒜、洋葱炒香
倒入白葡萄酒和黑醋，放入蛤蜊和香草，稍稍碾一点黑胡椒和海盐入锅，煮至蛤蜊开口就可以关火了
香葱肉松面包
用料：
220克高筋面粉
30克低筋面粉
15克奶粉
3克盐
30克糖
25克鸡蛋
130克牛奶
4克酵母
25克无盐黄油
做法：
除黄油外，所有东西放入面包机里，注意盐糖放对角，先加液体，由于鸡蛋大小不一样，就算液体总重量，酵母最后放在面粉上。揉面程序结束后加入黄油，再调个揉面模式。
让面团出手膜，尽量出手膜，那样面包会松软
发酵到手指戳个洞不会回缩就行
拿出面团揉一下，然后松弛十分钟，擀开切成块，大小随意
放进磨具里，一层面块，一层肉松沙拉酱葱
磨具只能放到八分满就差不多了，最后撒芝士碎。不能太满，因为还要再发酵一次
放进烤箱再次发酵，大概40分钟左右，底下可以放一盆热水，注意模具上盖层保鲜膜，要不然会有水珠滴到面包上
发酵好，拿出面包。烤箱预热，再放进面包，中层180度30分钟。根据自己家的烤箱自己加减时间跟温度。上色及时加盖锡纸
好了，香喷喷的面包出炉啦。
虾仁蛋卷
有虾有蛋有胡萝卜，专治不爱好好吃饭的熊孩子，有宝宝的亲试试这款简单的辅食吧，很方便美味。
用料：
个鸡蛋                       2
个虾仁                       6
少许胡萝卜       
少许盐
做法：
虾仁6个，我用的虾比较大，没称重，差不多就行
剥皮去虾线，虾头可以炸虾油，不要浪费扔了，虾油可以炒菜做汤面，用虾油很鲜美。
把虾仁剁成泥
胡萝卜切成小丁
混合在一起搅匀，我没有放盐，虾本身有咸味
鸡蛋打散，加一点盐，锅里放油，倒一半蛋液摊鸡蛋饼，摊好再摊另一半蛋液，需要两张鸡蛋饼哦
摊好稍微凉一下，把拌好的虾仁胡萝卜铺上去，用勺子铺均匀，再盖一层蛋皮，然后卷起来，底下放保鲜膜好卷一点。把蛋皮稍微切成方形的会比较整齐。
我很偷懒没有切成方形再卷，卷完多出一点之后切了😂，追求完美的亲要把蛋皮整形成方形再铺再卷。
卷好水开上锅蒸10分钟，就可以出锅切块了，鲜美的蛋卷出锅，美味不可挡啊！
自制辣椒酱
用料：
克盐
片姜
勺白酒
二荆条辣椒
小米辣
豆瓣酱
做法：
选择红色的二荆条，（喜欢吃辣点的可以加点小米辣）我今年买了20斤二荆条加了4斤小米辣。
辣椒洗净剪去辣椒把！
放入绞肉机打碎
打碎的辣椒跟生姜一起倒入容器里加上适量的盐跟豆瓣酱，豆瓣酱是外面买的，豆瓣酱有盐加了豆瓣酱盐就要少放一点，我24斤辣椒加了7斤豆瓣酱一包两斤的腌制盐味道就差不多了！（盐没有特定的多少可以根据自己的口味适当调整，放好可以尝一下比平时炒菜稍微多一点就可以了)
最后把做好的辣椒酱放太阳下面晒上一两天把辣椒的水分稍微晒干就可以装坛了
坛子洗净晾干水分加少许白酒在坛子里就可以装辣椒酱了，辣椒酱不要装太满5/3就可以了，装好辣椒酱在再倒入适量的菜籽油加到5/4的位置就可以了太满辣椒发酵会溢出来！（加入菜籽油可以让辣椒酱味道更好也能存放更久，只要面上一直有油放几年都不会坏而且越久越香，菜籽油可以直接放，觉得生菜籽油得味道重也可以烧到没有泡沫冷却后在放，或者别的玉米油也都可以，不过个人觉得菜籽油最香！）辣椒酱里面加的油不会坏，坛子边上不用加水！
鲍鱼捞饭-家里也能轻松搞定海鲜大餐
大块朵颐吃海鲜的季节来了，海鲜控们是不是早就鸡冻了呢？肥美的螃蟹、营养的生蚝、美味的龙虾、Q弹的鲍鱼、甘甜的大虾……想想就忍不住口水欲出哇！

如果喜欢吃清淡口味的，那就清蒸或生吃（不是所有海鲜都能吃刺身的哦），品尝海鲜的原汁原味；如果喜欢吃劲爆口味的，那就红烧或麻辣，过瘾而疯狂的重口味。尤其是在这个不热不冷的季节，约上三五好友，一起吃海鲜哈小酒，谈天说地，谈笑风生，实在是人生一大乐事。

很多人喜欢吃海鲜，不但嫌外面饭店卖的贵，自己也不知道如何烹饪，而且又厌倦了传统的吃法。别急，今天我就来教大家如何烹饪鲍鱼捞饭，味美价廉，关键简单到小白也能学会。
用料：
鲍鱼
葱段
姜丝
做法：
鲍鱼可以劳烦卖家帮忙代杀和清理。回家洗净改花刀，放入少许的料酒、鲍鱼汁和白胡椒粉进行腌制10分钟左右。
在锅里调制酱汁：白糖、葱段、姜丝、料酒、蚝油、鲍鱼汁和清水，搅拌均匀。
把鲍鱼放入锅里煮大约3分钟就可捞出摆盘，汤汁勾芡淋在米饭上。
低筋面粉
用料：
100克面粉
100克玉米淀粉
做法：
玉米淀粉和面粉倒进去，面粉500克放百分之20，玉米淀粉200克放一半
花椒油葱头木耳
葱头和木耳的搭配，就像是舒克与贝塔，充满回忆也觉得他们的搭配最养眼😄😄，功效也很不赖，抗癌，延缓衰老，通便，但是胃不好的人们还是少吃生葱头，会引起胃部不适。
用料：
适量木耳
半个洋葱
适量花椒
适量芝麻
适量油
适量盐
适量味极鲜
少许醋
做法：
洋葱切细条，木耳提前用温水泡发，再用一锅热水焯一下。使木耳熟透。
倒油小火烧热，放入花椒，一定是小火，不然花椒很容易糊，锅内冒烟，花椒变黑并能闻到花椒香就可以关火了，用铲子铲出花椒粒。
趁着锅内的余热放一把芝麻翻炒一下就可以了。
盆内放入洋葱木耳，味极鲜，醋，少许盐，搅拌均匀就可以吃了。
30秒🉐️草莓冰淇淋
用料：
200g（冷冻的）草莓
Fresh cream 100-120g糖：10-15g
做法：
将冻草莓倒入主锅，turbo2秒3次
将Cream 和糖放入。30秒8速✔️，开盖即食
土豆胡萝卜洋葱炖牛腩
周末做个硬菜，因为牛腩做起来比较耗时间，只能周末有时间慢慢煮啦
用料：
1块冰糖
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
片姜
500克牛腩
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蒜
做法：
1.食材切块备好
2.煮开水，水开放牛腩去血沫，再洗净牛腩3.放油，姜、蒜、冰糖，炒香，加入牛腩炒，倒入料酒，老抽上色，生抽适量，再加开水，没过牛腩，小火焖煮一小时，盛出
4.下油，大火炒胡萝卜，土豆，洋葱，再加入牛腩，小火炖二十分钟，至食材软糯即可
冰爽西柚
用料：
2个西柚
做法：
洗乾淨，除皮
放冰箱冰一下，超美味酸酸甜甜，有消脂作用，可以多吃
芝士焗红薯年糕
最近在减肥，但又很馋芝士类的食物，这个除了红薯年糕芝士没有其他用料啦，总的来说比较健康。我这个碗是450ml的，做出来的食物份量有点大，我吃一半就饱了，留了一半晚上回家吃。顺便说一下，我是昨天晚上备好了材料，今早起来放烤箱10分钟出炉就开吃啦，特！别！香！懒人快手早餐哈哈哈😄
用料：
2个小红薯
满铺马里苏芝士
满铺年糕
做法：
蒸熟的红薯压成泥（可以适当加一点儿牛奶口感会更好，红薯不像南瓜容易出水）
铺上买来的年糕片
铺上马里苏芝士，我的最爱
套上保鲜袋放冰箱
早上起来放烤箱加热10分钟，叮🔔～可以开吃啦～一勺下去，太满足啦🥳
红豆汤
用料：
适量红枣
做法：
红豆和红枣提前浸泡一晚
第二天早上放电饭锅煮半个小时然后闷一会就可以吃啦
冰糖适量，不易过甜会腻
咖喱鸡肉饭
味道正！
用料：
10g咖喱块
各一个洋葱胡萝卜土豆
一小块黄油
若干椰奶
做法：
全部切成丁备用
黄油翻炒洋葱加入鸡丁土豆和胡萝卜。最后加咖喱块，放椰奶
韭菜鸡蛋饼
儿子特别爱吃这个韭菜鸡蛋饼，以前都是在外面卖的，索性自己作，还热乎些。
用料：
克韭菜
鸡蛋六个
盐
香油
食用油
五香粉
做法：
炒6个鸡蛋，剁碎。
韭菜切了和鸡蛋量差不多多。
放盐，香油和食用油一勺，五香粉适量，拌匀。
面提前发好。放酵母粉和盐一点。
擀好剂子，把馅包起来，一共包了18个。
放油，下锅，小火慢慢煎。
冰与火之歌—火龙果酸奶饮
超级快手五分钟高颜值饮品
好喝又营养，还不耽误秀朋友圈^ _ ^
用料：
250克酸奶
半个红心火龙果
做法：
材料集合
小部分火龙果切块留存，剩下的捣成泥；
先在杯子里放入火龙果泥，再倒酸奶，最后在上面铺上火龙果块，搞定！
糯米糍粑
又糯又香的糍粑块，我的最爱！
用料：
根据自己需要糯米
与米1:1水
适量盐
适量食用油
做法：
糯米洗净（实时充裕的话最好泡一泡），与水比例约1:1。水中先加入适量食用盐溶解调味，不要太多，咸了也不好吃。将淡盐水加入米中，上锅蒸，20～30分钟蒸成糯米饭。
蒸好的糯米饭适当翻一翻，晾凉。
将糯米饭铺到保鲜膜上，铺均匀整形，厚度1.5cm左右。最好有合适的模具，形状更好看，我是用方形烤盘的一边做的。边整形边略压一压，这样做出来的糍粑比较紧实。整形好全部用保鲜膜包起来。
用刀切成自己喜欢的大小，将裸露部分都用保鲜膜包裹。放入冰箱冷冻。
早上起来将糍粑块从冰箱取出，撕掉保鲜膜。油锅烧热，用筷子会有泡泡，下糍粑，炸至淡黄色。全炸好后，再复炸一次。
晾一晾，又脆又糯，好好吃😋
干净卫生的家庭自制糍粑块，完成！
避风塘炒虾
用料：
克面包糠
克盐
片姜
只虾
瓣大蒜
勺料酒
勺生抽
老抽
做法：
冷油煎虾，面包糠炒一下，煎过的虾和面包糠一起炒
芝士番茄焗鸡肉
用料：
1只鸡腿肉
1/2个西红柿
30g马苏里拉芝士
适量盐
适量黑胡椒
1个鸡蛋
1大勺低筋面粉
少许欧芹碎
做法：
准备材料，鸡腿肉切成等份两块，西红柿切片
鸡腿肉两面撒上盐和胡椒粉
再均匀撒上低筋面粉
鸡蛋打散
均匀裹上蛋液
锅内少许油，大火煎制
两面上色后出锅
烤盘上摆放鸡肉，叠放西红柿和芝士，烤箱220度烤5分钟
取出后可撒些欧芹碎
焦糖生抽戚风
是的你没看错就是生抽……这段时间看了好几本日式戚风的书，看到白味增的时候突然就想起每次拿来倒扣戚风的酱油瓶，嗯突然脑洞大开觉得好想往蛋糕里加生抽也不错啊哈哈
把这个想法跟老爸说的时候他义正言辞的说酱油怎么可以加到蛋糕里！偷偷做好以后给他塞了一块，说吃不出来酱油的味道~个人觉得少许生抽的加入和盐有类似的效果，能更好的衬托出本身清甜的味道，和焦糖液混合也让生抽的颜色不那么突兀
我用的是李锦记的薄盐生抽，口味相对清淡，当然，也可能是这次生抽的用量比较小……下次可能脑洞再开丧心病狂的加十克或者直接上老抽= =
用料：
#蛋黄糊
4个蛋黄
35g玉米油
55ml焦糖液（用量如下）
6g生抽
70g低筋面粉
#蛋白霜
4个蛋白
30g细砂糖
#焦糖液
40g细砂糖
一大匙（1TBS）水
40ml热水
做法：
煮焦糖液：
小奶锅里放焦糖液分量中的糖，用一大匙水略搅拌之后用中小火加热并不停搅拌，糖浆转金黄色后立即离火，加入热水搅拌均匀，注意加入热水时糖浆会溅开。冷却后混合生抽备用。
准备工作
蛋白蛋黄分离，蛋白盆需无水无油，分离之后蛋白放入冰箱冷藏备用，低筋面粉过筛备用
蛋黄打散，加入玉米油和焦糖生抽液搅打均匀，混合至充分乳化，筛入低筋面粉搅拌至面糊光滑粘稠
烤箱预热200度
蛋白从冰箱里取出，用电动打蛋器搅打，分两次加入白砂糖，打发至能拉起略弯的小尖角，蛋白霜细腻有光泽即可
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用打蛋器轻柔搅拌，注意不要画圈！可以戳戳戳～再将混合好的面糊倒回剩下三分之二的蛋白霜中，用打蛋器稍加混合之后再用刮刀翻拌均匀
将混合好的面糊从高处倒入17cm烟囱模，按住中间的烟囱用力磕出面糊中的大气泡，放进烤箱中下层，调整实际温度到175-180度（参考各家烤箱偏温）烤30-35分钟，注意上色，可考虑加盖锡纸
烤好之后及时从烤箱里拿出，从40cm处震落模具，震出蛋糕中的热气，立即倒扣，待蛋糕凉透之后再脱模
黄金虾球
用料：
个土豆1
只虾18
个鸡蛋1
克面包糠30
克盐2
克淀粉30
勺蚝油1
做法：
准备好材料
土豆蒸熟压成泥，虾剁碎，加入黑胡椒、盐、蚝油
团成球先沾上淀粉、鸡蛋液、面包糠
炸制金黄色
沾自己喜欢的酱料
厚滤镜佐肉饼吐司
上次看loco做了裹面包糠的肉饼，自己还没试过，又因为吐司要过期了（哇哈哈哈）所以就赶紧试一下
用料：
半碗猪肉糜
半碗牛肉糜
1个鸡蛋
一搓搓黑白胡椒
一点点一点点姜泥
半铁勺蚝油
你看着办吧盐
面包糠
酱汁
1勺蚝油
1勺蜂蜜
适量生抽
半勺番茄酱
适量沙拉酱
芝士
好吃的关键
一大碗滤镜＋曝光
欧芹碎
做法：
哼，没有步骤图
肉糜混合半个鸡蛋，胡椒，姜泥，盐，蚝油，一点点面包糠，搅至上劲
倒可以淹过一半汉堡排的油，热油锅。肉糜做成饼状，沾薄薄的面粉，剩下的鸡蛋，面包糠，放一点点面包糠进油，有小的声音就可以了。炸到两面金黄
肉饼拿出来，吸油纸吸油（没有也没关系），撒各种喜欢的芝士，再盖一片芝士片，烤箱烤（我因为肉没有煎熟就快焦了😂，所以是烤箱大概160中层又烤到熟了为止，不然只要芝士化就可以了）
把酱汁提到的材料除了沙拉酱都搅吧搅吧，面包在平底锅烤到喜欢的程度，然后就是放喜欢的东西（因为我只喜欢肉，所以没有放什么蔬菜），放汉堡排，淋酱加沙拉
本来以为我的酱加沙拉淋在一起，划拉几下可以有大阪烧上面那种像卡布奇诺那样的花花，但是我错了，所以就赶紧加欧芹碎补救
最关键的，加滤镜，好吃的关键，就在这里，然后就洗洗手吃吧
白色情人节专属-紫薯芋泥蛋糕
3.14刚好是男朋友生日，也是白色情人节
用紫薯芋泥来做主要是取谐音“只属于你”

本来想照着下厨房的菜谱来做，紫薯芋泥慕斯蛋糕好像比较少，所以就自己想了一个方子，没想到味道还是不错的

很适合新手！还能满足芋泥爱好者！这是我第一个菜谱，感谢大家的浏览！❤️
用料：
3个鸡蛋
56克低筋粉
39克玉米油
40克纯牛奶
15克细砂糖（蛋黄糊）
30克细砂糖（蛋白糊）
1个紫薯（小）
1个芋头（小）
20克炼奶
200克淡奶油
2片吉利丁片
20克细砂糖（打发奶油）
做法：
准备的材料和用到的一些工具
牛奶和玉米油先混好，加细砂糖搅拌至溶解，筛入低筋面粉
分离好蛋清和蛋黄，我用的是后蛋法，也有一些老师提到蛋黄结皮的问题，但是我觉得对于我这个新手来说后蛋法更容易拌匀
最后拌匀成这个样子就差不多了
上下火150摄氏度预热烤箱，最少10分钟，我设了20分钟
分三次加糖，打发好蛋白
将三分之一的打发好的蛋白加到蛋黄糊里面，用常用的翻拌手法（我一般选边上的蛋白加到蛋黄里面，感觉边上的蛋白打发得没有这么好）
混合均匀后倒进模具，颠走大气泡，放入烤箱140℃，60分钟
因为我家烤箱蛋糕直接放下层会让蛋糕底部温度过高，长得飞快，所以我只能用电饭锅配的那种蒸架把蛋糕支起来一点，在底盘加一点水，可以让蛋糕不开裂
倒扣晾凉
脱模，分两层，顶部可以去掉（吃了）
准备紫薯芋泥慕斯，先蒸好紫薯芋头（这里本应该是个小视频，但是这是我第一篇菜谱，还在摸索中，望大家体谅）
把紫薯芋头压成泥加炼奶，加不加糖根据自己的口味就行
取100克紫薯芋泥和50克的淡奶油用料理机打匀，2片吉利丁提前泡好沥水，然后隔水融化后和前面打好的紫薯芋泥奶油浆拌匀
打发150克淡奶油（6分），跟前一步骤的浓浆一起拌匀，成慕斯糊
留一点紫薯香芋泥做夹心，倒入前面准备的慕斯糊，铺平，再加第二层蛋糕片，最后再淋上一层慕斯糊，颠出大气泡，盖上锡纸，放入冰箱中冷藏4小时以上
吹风机热毛巾脱模都行，我是直接用手捂热，模具底部放一个杯子，就可以脱模
这是最后切开的样子
清蒸皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
做法：
冷水，放上蒸器，放上皮皮虾。放盐放料酒，把白糖    蒸8-10分钟
盆栽提拉米苏蛋糕
这个菜谱是从网上看到的，现写在这里
用料：
100克马斯卡彭芝士
20克牛奶1
50克牛奶2
20克白糖1
2个鸡蛋
1片吉利丁片
20克白糖2
6克咖啡粉（我家里没有咖啡粉，用的可可粉，味道也不错哦）
40克水
150克淡奶油
40克白糖3
3克朗姆酒
适量蛋糕
适量奥利奥饼干碎
适量薄荷叶
做法：
马斯卡彭芝士室温软化
芝士和牛奶1隔水加热至无颗粒
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶2和白糖1搅拌均匀至糖化，放入芝士糊中，加热搅拌均匀
吉利丁片冰水泡软
吉利丁片加入面糊中搅拌均匀至融化，过筛后继续加热
蛋清打发，分三次加入白糖2打至七成（鸡尾状）
蛋清加入面糊中拌匀，继续加热
咖啡粉加水融化，加入面糊中拌匀
淡奶油加入白糖3打发至五六成，加入面糊中拌匀
加入朗姆酒拌匀
裁出蛋糕
放一层蛋糕到容器内，再放一层面糊，循环往复，直到七分满
冷藏半小时，撒上奥利奥碎，点缀上薄荷叶（薄荷叶是我自己加的）
韭菜盒子(不用和面)
是不是大部分北方人都爱吃面食？反正我是一天不吃面食就感觉整天没正经吃饭似的。面食最爱吃的除了饺子🥟就属外婆做的韭菜盒子了！
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
适量粉丝
适量馓子
适量五花肉
适量辣椒面
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量鲜抽
适量食用油
适量面粉
做法：
面粉加水用筷子搅拌，不需要用手和面，太黏，感觉差不多了就盖张保鲜膜醒半个小时以上备用。
粉丝泡发沥水切碎，鸡蛋煎成蛋皮切碎，五花肉切丁(肥瘦分开)肥肉入油锅炸成油炸，瘦肉稍微翻炒一下捞出倒入适量鲜抽。馓子用擀面杖碾碎。
辣椒粉，盐，鸡精，十三香，加热后的食用油均适量加入。
所有材料齐全之后搅拌均匀
将面团取出，案板多放点干面粉，不用揉面团，直接擀皮包馅，两手轻拍，往外延伸，锅烧热放油后放入韭菜盒子并用手按压，皮不破的情况下尽量往外压就行。
小火煎至两面金黄，不要煎太老，太老影响口感。
咬上一口，啧啧啧，好吃到流泪啊～😂
茉莉水信玄饼
水信玄饼，一个浪漫又神秘的名字，看字面你很难知道它是什么。

可是看到它的那一刻，你一定会立刻理解，这么唯美纯净又浪漫的甜点，必然要有一个和它相匹配的美丽典雅超凡脱俗的名字。 

晶莹剔透好似水晶一般，内嵌花朵好似童话一般，清新甜蜜好似初恋一般，真的是甜品中超高颜值又唯美的一款！ 

那么今天我就来和大家分享一款中国版水信玄饼的做法，用我们中华文明之花茉莉花来制作一款高贵典雅的——茉莉水信玄饼。
用料：
4个茉莉花苞
10克白砂糖
30克白凉粉
20克热水（冲泡花苞）
300克热水（冲泡白凉粉）
做法：
将茉莉花苞用热水冲泡开
碗中放入白砂糖和白凉粉
用热水冲泡开，充分搅拌均匀
将冲泡好的白凉粉水倒入模具底层，然后逐一放入茉莉花苞
将模具顶部的盖子盖好后倒入剩余白凉粉水，然后轻轻晃动，震出气泡，放阴凉处或冷藏一晚至完全定型后脱模
一款浪漫唯美的茉莉水信玄饼就制作完成啦！
日式海鲜饼-大板烧
用冰箱里剩下的材料就能制作的大板烧，是美味又能清洁冰箱里用剩下的材料的好同志！各位为吃剩下的菜菜担心的同志们可以效仿哦！
用料：
2个鸡蛋
适量木鱼花
少量剩下的海鲜（鱿鱼、虾、贝类都可以）
小个四分之一圆白菜
半个洋葱
半个大葱
一纸杯面粉
半纸杯水
少许意大利香肠
少许迷迭香
适量猪排酱
适量沙拉酱
可有可无盐
做法：
将面粉，鸡蛋和水放一起，搅拌均匀备用
将其他素材放进1步骤的面糊里搅拌备用
平底锅中倒入油，再把步骤二的面糊倒进去平铺，再把剩下的海鲜平铺在面糊上，一会儿贴着平底锅的那面煎熟，另外一面水分基本去除后翻一下
两面都熟了，就可以在盛出来的面饼上撒上调料酱，我用的是家里的沙拉酱、猪排酱、还有迷迭香。
最后撒上木鱼片！搞定！
月子催乳湯譜--冰糖紅棗銀耳木瓜牛奶煲
這道糖水煲是很好的滋補佳品 老少皆宜 排毒祛濕養顏 強身健體潤膚 花季少女常喝有助發育豐胸 產婦常飲 補虛下乳 簡單易操作
用料：
半朵银耳
1个木瓜
隨意红枣
50克冰糖（請按自己喜歡的甜度增減）
500克純牛奶
清水
做法：
我用了半朵銀耳 溫水泡兩小時 用小刀去掉黃色的根部 撕成小朵 用清水衝洗兩遍去雜質 紅棗 冰糖也沖洗下 本次買的木瓜 熟度剛剛好 不軟不硬 空嘴吃也很甜  
去掉兩頭 一剖兩半 
削皮去籽 熟了的木瓜顏色很漂亮
先切成條 再切成小塊待用 被我和女兒吃掉了三條 甜甜的 味道不錯
我用的砂鍋🍲 加了800ml水 放入銀耳 紅棗 冰糖 大火燒開 轉最小火煲1個小時以上  我煲了一個半小時 
放入木瓜 大火再燒開 轉中小火煮8-10分鐘後
倒入純牛奶兩盒 開大火 不要走開 看著 燒至微開 剛冒泡 即關火 這樣 牛奶的營養才不會被破壞掉 
 甜度是我和女兒喜歡的甜度 口感棒極了 銀耳微化很有質感 木瓜很甜混著棗香奶香 慢慢享用美食 幸福就是這麼簡單
泡菜鳗鱼拌饭
用料：
1份蒲烧鳗鱼
一张叶片泡菜
少量寿司海苔，白芝麻
少量青辣椒
少量芽苗菜
一份米饭
做法：
泡菜、青辣椒切件
海苔剪小片加菜谱分量外的芝麻油用平底锅烘干脆一些，撒些熟白芝麻
把食材铺到米饭上即可
玛格丽特
用的研色的方子，但有所调整。加了奶粉，减了糖份，不觉得那么甜腻了~烤得时候就闻到奶香味儿十足~对于离不开牛奶的爱奶朋友们简直就是幸福~~此方可制作60块。
用料：
250g低粉
250g玉米淀粉
250g黄油
5个（50个左右的）熟蛋黄
2.5g盐
100g糖
50g奶粉
做法：
煮鸡蛋，水开后继续煮9分钟
黄油常温解冻，微软的之后切块打发，加糖加盐继续打发，打发成颜色变淡，体积膨胀变大即可。这里我用的是糖霜
剥蛋，只取蛋黄，过筛。将蛋黄透过筛子碾压进黄油糊中，拌匀
低粉过筛，玉米淀粉过筛，拌匀。分三次倒至黄油混合糊里，拌匀
保鲜膜包好送去冰箱冷藏一小时
将面团取出，掰一点搓成小圆球，放在烤盘上，拇指按压成玛格丽特形状。
烤箱预热170度3分钟。
上下火170度烘烤时间20分钟
紫薯芋头泥银耳
用料：
3个紫薯
一朵银耳
半个芋头
适量冰糖
适量水
适量炼乳
适量牛奶
20g（炒馅用）黄油
做法：
我用的楼上的古田银耳，泡发四个小时以上，也可以过夜。
紫薯小的3-4个都可以；芋头是大的奉化芋头或者荔浦芋头，半个就够；紫薯跟芋头蒸熟以后压成泥，倒入牛奶炼乳，混合在一起。（这一步可以尝一尝味道，其实也没关系，煮的时候还可以放冰糖的）
这一步可以省略，因为本来紫薯芋头泥我本打算另作他用的。平底锅烧热，转小火，放入黄油+第二步的紫薯芋头泥，炒一会，会更香甜。
炖锅里放入银耳+水，炖上一小时，再放入紫薯芋头泥，可以放些许生花生，再炖2小时，或者更久。注意搅拌哦，不要让泥沉底免得糊底。
八珍糕
现在很多人都会有湿气重、脾虚的症状，研究这道糕点主要就是为了改善家人的身体状况，平时这些东西煮成粥会有比较大的药材味，孩子难于接受？
用料：
50克山药
30克党参
30克莲子
30克大米
20克白糖
20克茯苓
15克芡实
30克薏米
30克糯米粉
30克红豆
20个红枣
做法：
先把这些材料洗干净，煮开浸泡30分钟

用料理机摇碎
这是烤好的。把摇好的泥放烤箱烤得表面微焦
再放入料理机再摇一遍
摇好后加入糯米粉和成面团，然后把红枣去核，里面酿红枣，搓圆、压扁上蒸锅蒸10分钟。
香煎仓鱼
用料：
1条仓鱼
1根葱
3片姜
3克盐
5克油
2勺酱油
做法：
鱼洗干净后，用刀划几下，用少许盐把鱼全身摸一下。半个小时后下锅煎
煎至两面金黄，加点酱油，水。焖几分钟！因为仓鱼肉比较厚，不易煎熟，这个方法可以快速把鱼煮好！
出锅前加点葱段，可以上锅！