xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单好吃的希腊酸奶
醇厚无负担的希腊酸奶，加上有饱肚感的燕麦榛子，是下午茶的不二之选，健康又美味啦，好吃又不腻，绝对值得一试哈
用料：
毫升牛奶1000
菌粉1包
枫糖浆少许
可可燕麦榛子任选
做法：
1000毫升牛奶加热到40度左右，常温牛奶可以略过这一步，冷藏鲜牛奶必须加热哦，温度不能超过42度，没有温度计可以手感不烫即可，我直接用微波炉中火1-2分钟，加入菌粉1包（集市有卖），搅拌3分钟左右，一定要搅拌均匀哦，用酸奶机8-10小时，就做好了
做好的酸奶就很浓稠了，但我们做希腊酸奶的话还有一步过滤哦，没有这个过滤器也可用直接用纱布或者咖啡滤纸哦，效果一样，放冰箱冷藏过滤3小时以上
这是过滤了4小时的状态，有好多乳清过滤出来了，不浪费可以做面包啦
看见了吗，过滤久了，希腊酸奶像奶酪一样哦
加入燕麦葡萄干蓝莓干坚果，喜甜就加点枫糖浆或许炼乳，看个人喜好哦
和大家一起分享吧
生活如意❤️
一剪闲云一溪月，一程山水一年华。一世浮生一刹那，一树菩提一烟霞。
用料：
悠然
随心
随性
随缘
做法：
面朝大海☀️
春暖花开🌺
秘密旅行😎
爱下厨房😍
周末时光
板栗烧鸡
照片及步骤在不断更新和完善中。
用料：
15粒左右板栗
若干鸡块
8粒冰糖
适量红甜椒
5瓣蒜瓣
3片姜片
3段葱段
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
配料如上
锅内注油熟后将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香，捞出沥油备用。
锅内留底油，下鸡块炒至鸡皮收缩卷曲冒油后，下冰糖翻炒，待鸡块包裹上糖色，浇上一勺料酒翻炒。
加入盐，生抽，老抽翻炒均匀，将鸡块转入砂锅内，加入适量清水，加入生姜片和葱段大火煮开。
板栗仁及蒜瓣倒入拌匀，转中小火加盖焖煮。
至鸡肉酥而不烂，将红甜椒下锅，调入胡椒粉，转大火收浓汁即可。
奥利奥木糠杯
新手第一次制作，过程有一点小坎坷，但结果很棒！
本人不太喜欢吃甜食，但是这个木糠杯绝对好吃，不甜不腻，可以根据个人口味而定！(・ω< )★
用料：
200克淡奶油
130克饼干
40克炼乳
做法：
奥利奥饼干，去掉夹心，打成粉末。
没有料理机的北鼻，可以用蒜臼子砸一砸，或者擀面杖擀碎
淡奶油打发到能挑出尖，中途加入炼奶。
没有自动打蛋器的北鼻，比如我( ˘•ω•˘ )
最简单的方法就是把淡奶油装到一个矿泉水瓶里，装三分之一，然后不停晃动大概几分钟就好了(›´ω`‹ )
千万不要发过了，控制好力度和时间
最底下一层一定要铺饼干碎，然后一层淡奶油一层饼干碎！
饼干碎用勺子或擀面杖压实一点
最上面一层一定也要是饼干碎哟！
放冷藏室后，口味更佳哦
(｡･ω･｡)ﾉ♡
鸡蛋盏
很容易上手的菜，带给家人好心情。
用料：
2个鸡蛋
1/4根胡萝卜
1/5根黄瓜
适量色拉酱
半片奶酪
做法：
白煮蛋煮熟，一切二，把蛋黄另放在小碗里。
胡萝卜加水煮熟，切片~~切丝~~切小粒。放入小碗（蛋黄那个碗）。
黄瓜洗净，切片~~切丝~~切小粒~~放入碗中。
奶酪，切丝~~切小粒~~放入碗中。
所有材料集合，加入色拉酱拌匀，盛到蛋白里。好了。
秋日低卡清爽菜：西红柿炒山药
用料：
适量山药
做法：
1、山药去皮洗净，切菱形片
2、西红柿去皮，切小块
3、锅中加油烧热，爆香葱姜末
4、炒烂西红柿
5、加山药和味精、精盐炒匀装盘
6、用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量~
湖北天门豆饼
想吃豆饼很久很久。实在条件太有限了。用破壁机打的浆，用平底锅煎的。
用料：
300克去皮绿豆
300克大米
适量蒜苗
适量盐
做法：
将去皮绿豆和大米前一晚洗净，多放点水泡一夜。第二天将水倒掉，然后重新加适量的水 ，用破壁机打成浆（注意不要太湿也不要太干）如果喜欢绿色的，可以放几个青菜叶子打浆。
取一只平底锅，刷上适量的油，倒入豆浆，摊平摊薄。待边翘起翻面。
两边金黄后起锅
蒜苗切成小段撒适量的盐腌一下
取一张豆饼包上适量的蒜苗，包成如下图
放入底油，将包好的豆饼两边煎成金黄色
煎成两边金黄起锅。
柱侯酱烤羊腿
大厨先生做的，所以没有步骤图～
羔羊腿比较嫩，适合孩子吃（＾_＾）
用料：
一只2斤羔羊腿
两大勺柱侯酱
几片姜
少许料酒
少许生粉
做法：
焯水：羊腿加冷水，下锅煮沸捞出
腌制：焯水后的羊腿加柱侯酱、姜片、生粉、料酒，腌制一个小小时左右
摆盘：烤盘垫上锡纸，把腌制好的羊腿一字排开，记得垫锡纸，除非你不用洗碗～
烘烤：送入烤箱中层，200度烤40分钟。中间多看几眼，喜欢干焦口感的不用盖锡纸，喜欢多汁的加盖锡纸。
出炉，开吃～
无需酸奶机超简便老酸奶
这个做法很简单，就是纯牛奶中加一些酸奶和白砂糖（想要稠一点就加一些全脂奶粉或炼乳），当然了放冰箱一段时间更好吃了，夏天放在室温下一个晚上或者一个下午就可以做成酸奶了，根本不需要酸奶机神马的，酸奶机其实不就是提供一个比较合适益生菌繁殖的温度么，夏天实在温度也要30度以上，足够满足益生菌繁殖了
用料：
300ml纯牛奶
少许原味酸奶
50g全脂奶粉
半勺白砂糖
做法：
所有用于做酸奶的杯子，勺子要用开水烫过，我用的是德运的纯牛奶（随便哪个牌子都可以），勺子就是常规吃饭用到的勺子，牛奶可以加热一下以便稍后加入的白糖，奶粉可以搅拌均匀
纯牛奶中加入奶粉和白砂糖和酸奶（这个酸奶是我之前做的酸奶，可以在超市买冷藏的酸奶），搅拌均匀，如果你的牛奶较热暂时不要放酸奶（高温会将益生菌杀死……），
盖好瓶盖，夏天外面温度较高，基本要25度以上，完全不需要酸奶机，放在厨房（或者不开空调的屋子）6-8小时就可以了
这是发酵好的酸奶，我上午十一点做的，放在厨房，下午四点就已经做成了，做好的酸奶最好不要打开直接丢进冰箱冷藏，第二天打开吃，真心好吃
茄汁虾仁蘑菇
用料：
蟹味菇
虾仁
辣椒，别太辣的那种
番茄
甜辣酱
料酒
胡萝卜
做法：
蟹味菇把根切掉，撕开，然后洗干净备用。胡萝卜和番茄还有辣椒切合适大小。
下锅热油，炒胡萝卜和辣椒，然后快熟了下蘑菇。
蘑菇稍微炒差不多一分钟吧，放虾仁。
虾仁很好熟的，别炒过了。炒一下就放番茄。加两大勺甜辣酱
熟了就可以出锅了。
菜头丸
家乡小吃
用料：
4个萝卜
适量猪肉
适量葱、蒜
适量花生
适量粘米粉
适量番薯粉
做法：
萝卜洗净，擦丝
猪肉切丁、葱蒜切末、爆香
爆香花生米
萝卜丝挤干水份备用
爆好的材料加入挤干水份的萝卜丝，加入适量粘米粉和番薯粉拌匀
用手捏成球状
上锅蒸15-20分钟
晾凉并加入少许酱油煎丸至表面金黄
老王家常炸酱面
本食谱为了纪念家的味道，记录我爱的人们的生活。
     家里祖籍天津，小时候经常吃炸酱面，总觉得炸酱面就应该是这个味道，外出上学后吃过很多种炸酱面，还是爸爸做的最好吃！
用料：
600克五花肉
150克干黄酱
4～5个大口蘑
600克碱面
250克菠菜
250克豆芽菜
250克白菜芯
1个大土豆
2根葱
4瓣蒜
适量料酒
适量姜粉
适量盐
适量味精
少许香油
少许生抽
做法：
600克五花肉绞馅，不要绞太细，如果有时间最好是切小丁口感更好，葱蒜切碎备用，干黄酱150克。
六必居和王致和都可以，二选一！
不用放太多油，五花肉本身也会出油，加入少许料酒去腥，把肉馅中的水份炒干。
加黄酱炒匀，加入三分之二葱蒜。生抽少许，姜粉少许，八角粉少许，盐适量。
加入蘑菇丁翻炒均匀！
添水莫过所以食材，煮开加入剩下的葱蒜碎，出锅前加入少量香油提鲜，酱就出锅了！
黄瓜切丝，白菜切丝，土豆切丁，豆芽，菠菜焯水！
来两瓣糖蒜
开吃！
极简桃罐头
放假在家闲来无事，酷爱吃桃罐头，但是又感觉很多防腐剂不健康而且贵。冬天东北很多卖冻桃干，再买上一些冰糖。自制桃罐头比买的好吃一百倍😋
用料：
若干冻桃干
适量冰糖
能够没过桃干即可水
做法：
桃干是冻的，买回来先解冻，不用任何操作，直接放在碗里解冻。
冻桃化好了，用水清洗一下。化开以后水一定要及时倒掉，不然桃会泡敷了。选桃干的时候挑大的，肉厚的。
锅里添适量水（没过桃干即可）烧开，转小火，放入冰糖。我用的是黄冰糖，喜欢甜多放，不喜少放即可。
加入冰糖一直搅拌，直至冰糖全部融化，可以尝一点甜不甜，不甜再放点冰糖。小火小火！等水再沸腾。
糖水沸了加入桃干，过程中偶尔搅一下，使桃吸糖均匀。水再沸关火倒入容器放凉即可。
煮到最后会闻到一股桃子味儿，水也变成罐头水那种有一点粘稠度的了。
大功告成！
凉拌手撕鸡
简单又好吃，感觉比外面买的还香
用料：
2只鸡腿
少量盐
少量糖
1小勺生抽
适量香菜
适量熟白芝麻
3片姜
2小勺料酒
1小勺辣椒油
2个小米椒
1小勺香醋
适量花生米
做法：
鸡腿先用冷水，料酒，姜片，葱段煮15～20分钟左右，煮熟后用冰水泡一会（这样吃起来有嚼劲一些）
撕成自己喜欢的大小，尽量撕小块一点
2.锅里加热香油爆香蒜末，葱花，放凉备用          3.把所有调味料，盐，糖，香醋，生抽，辣椒油，香菜，小米椒，花生米，和已爆香的蒜末和葱花一起搅拌均匀                                          4.最后洒上芝麻，放冰箱冷藏两三小时更加入味
🥪金枪鱼三明治·一人食
五分钟的快手早餐

（这次的吐司有一些些干了，但不影响美味呀～
用料：
三分之一罐金枪鱼
半根黄瓜
1个鸡蛋
任意沙拉酱
2片吐司
做法：
排排坐啦
黄瓜削皮切丁，鸡蛋煮熟切丁，加上金枪鱼和好多好多沙拉酱，搅呀搅呀都搅匀了
塞进吐司片里，对半切开就好啦
蒜茄子
用料：
小茄子20个茄子
一把香菜
两头蒜
10克盐
做法：
小茄子去蒂洗净
如图切两刀
放蒸锅中，上汽后10分钟（蒸八分熟即可）
晾凉备用
香菜择干净，洗净控水备用
大蒜去皮洗净
香菜切碎
大蒜切末
香菜碎、大蒜末、盐 拌均
馅料填入茄子中，放密封保鲜盒冷藏一夜最好吃
一周内吃完，每次用干净筷子取用，出汤多倒出去即可。
青汁鸡蛋面
绿色是夏天的颜色，嫩滑的青汁面配上番茄鸡蛋的经典招牌不要太健康，太好看啦
用料：
个鸡蛋🥚
克面粉
西红柿🍅
青汁
盐
葱
蚝油
做法：

在面粉里放少量盐，倒入青汁，然后搅拌好和成面团，就可以擀面了。

擀好后就可以切皮，用刀切成等分，烧开水下面，煮熟后，捞出来过几遍冷水。

鸡蛋打散，西红柿洗净切成小块，葱切成葱花。

锅烧热后再加食用油，等油到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出，用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁（可加点少量清水和少量蚝油）。

出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
清心润肺雪梨汤
用料：
2个梨
适量百合
适量冰糖
一朵银耳
10个枸杞
5个红枣
10个莲子
5片黄芪
做法：
所有材料准备好，加水，在高压锅中大火炖20分钟，转中小火在炖15分钟，关火即可。
干燥天气来一碗清心润肺雪梨汤
把汤放冰箱晾凉，和凉的更好喝
虾滑
之前买了一些虾仁，今天给宝宝做成了虾滑
用料：
150克青虾
1个鸡蛋
少许盐
做法：
将虾仁去虾线，先切成小块后，开始剁
剁成泥状
放入碗中或者小盆中，加入半个蛋清和少许盐，开始搅，一个要顺着一个方向搅动，搅动时间要久，保证虾滑有弹性
搅到筷子可以在虾泥中立住
刮干净碗壁上残留的虾泥，然后放进冰箱冷藏20-30分钟
锅中放入水，水开后开始往锅中下虾泥
虾滑变色捞出，做好的虾滑可以放入冰箱冷冻保存，煮面的时候可以放，也可以将虾滑和番茄一同翻炒
紫薯糯米糍
用料：
60克糯米粉
一个紫薯
适量炼乳
100ml牛奶
30克糖
适量椰蓉
适量玉米油
20克玉米淀粉
做法：
糯米粉，淀粉，糖跟牛奶一起搅拌均匀。
过筛一下比较细腻。
上锅大火蒸20分钟，紫薯也可以一起蒸。
蒸熟拿出来➕适量玉米油揉匀，紫薯➕适量炼乳拌匀。然后开始包，戴一次性手套比较不粘手。（这一步忘记拍了）
包好在椰蓉里滚一圈。
所有材料做了5个，刚好适合一人吃。人多的可以翻倍加材料。
麻辣鸡丝
上星期我说要吃凉鸡于是妈妈买了只乌骨鸡，我们把一整只都蒸起了于是就悲剧了....我家三个人战斗力太弱了只吃了一点点.....so机智呢我，第二天把凉鸡撕成鸡丝然后炒了这个菜，这一盘我一个人吃完了！而且迷之吃出了干脆面和炸鸡棕的味道！

于是分享一下消耗剩余的鸡肉的好方法！
用料：
随意煮熟的鸡肉
随意辣椒
适量酱油
适量花生碎
适量麻油
做法：
把家里吃剩的凉鸡肉撕成小丝小丝的，如上图。
在锅里放油，烧热后放入鸡丝翻炒至呈金黄色，然后加酱油、花椒、辣椒、花生碎等调料，不断翻炒，等到颜色均匀就可以出锅啦！
我的心里，种了一株向日葵。
用料：
阳光
水分
爱
做法：
     或许，每个人的心里都埋了一颗向日葵的种子。
     只是，水分不够，时机未到。也就迟迟不肯破土。
     就在前一天，我心里的那颗种子，好像发芽了。没有预兆，安静地探出了头。
    大概是因为，春天。
布达佩斯大饭店巧克力泡芙
因为喜欢《布达佩斯大饭店》这部电影。并且偶然看到了 泡芙制作得番外视频视频连接我贴不来。只要百度上搜索.  布达佩斯大饭店 甜品。就可以找到。                                                                                这也是我第一次做泡芙。所以有些细节有待改进。  糖霜是三个颜色由于怕糖霜味道单一无趣。用了三种香精调配。粉色为香草味。绿色为香蕉味。紫色为荔枝味。                                                         另外因为买不到同样的盒子所以盒子只好自己做。为了让丝带一拉盒子能闭合花了不少时间。            总之我这个外行可以做得。各位高手一定做的更好
用料：
泡芙用料
120g低筋面粉
120g水
110g黄油
一勺/一小搓糖/盐
四个鸡蛋
巧克力内馅用料
100g黑巧克力块
半杯多一点牛奶
4个蛋黄
1/4杯 砂糖
两勺可可粉
一勺面粉
一小勺玉米淀粉
糖霜配料
糖粉
牛奶
奶油
红 绿  蓝。紫色是红加蓝实用色素
实用香精
白色巧克力装饰用料
白巧克力裱花笔
做法：
水。黄油。盐。糖。一起煮沸
趁热倒入过筛后得面粉
加热到面团团在一起
面团冷却后逐次加入蛋液。不一定要把蛋液用完。只要搅拌到面团用勺子拉起形状有三到四厘米得角就可以了
三种大小
180度烤30分钟左右. 中间不要开烤箱
泡芙取出后底部中间挖个洞. 散热散水汽
蛋黄里加砂糖. 可可粉. 面粉. 玉米淀粉. 搅拌到均匀柔顺
巧克力加进牛奶加热. 
后倒入上一步的可可蛋液里. 搅拌均匀后倒回锅子里加热并搅拌到浓稠
巧克力馅用裱花加入泡芙
糖粉加少许牛奶奶油调和。千万要浓稠噢 不能稀
加入喜欢得色素和香精。适量不要加太夸张比较好
用泡芙粘糖霜
白巧克力裱花。这里我的巧克力太稀有点难看
叠起来。最上面加颗巧克力豆就完成啦
盒子最外层是白色卡纸加粉色纸
里面用白卡纸加粉色纸。再做一层
盒子图案用彩色铅笔画得。偷懒只画了 正面和顶部
盒子完成
这些都是刚做好拍得。晚上颜色也拍不好看。其实进冰箱后第二天拿出来糖霜都成型了比较好看
想说我这个菜鸟第一次做还是能做起来的。所以各位大神一定没问题。而且可以做得好很多
放冰箱可以用杯子盖一下。以免串味
蒜蓉蒸鲍鱼
用料：
6只鲍鱼
1小块姜
半球蒜
1个小米红辣椒
料酒、生抽、陈醋
茶油
做法：
新鲜鲍鱼，用小刀把肉从壳里撬出，剪刀把黑色内脏、食管、嘴巴剪了丢掉，用牙刷把肉、壳都清洗干净，沥干水，鲍鱼肉表面打花刀后放入壳中
大蒜半球剥皮、1小块姜刮皮、1个小米红辣椒，一起切成碎沫
锅开大火烧热，放油，油热后倒入上面的碎沫，加少许盐，关小火翻炒
炒香后放入一勺料酒、一勺生抽、小半勺陈醋，翻炒一分钟，做成调料汁装碗
把已清洗干净的鲍鱼装盘，用小勺把调料汁均匀的放在每个鲍鱼上
蒸锅放入适量水，开大火烧开，水开后放入鲍鱼盘，盖好盖子。上汽后蒸五六分钟，关火
冷却后取出鲍鱼，盘中蒸出的汁吃时浇点到壳中一起吃更入味
芽菜碎肉多拿滋
用料：
185高筋粉
8g酵母
2g盐
115g水
46g高筋粉
7g奶粉
19g全蛋
2g盐
28g砂糖
3g水
28g黄油
适量肉馅
芽菜宜宾
少许淀粉
少许盐
少许油
少许淀粉
做法：
将高筋粉185克、酵母8克、盐2克、水115克混合均匀揉成团。 将面团进行基础发酵时间90分钟，将高筋粉46克、奶粉7g、全蛋19g、盐2g、砂糖28g、水3g放入搅拌缸中，分次加入发酵好的面团
加入黄油继续搅拌
持续搅拌至面团拉起来由筋性，看到明显的线条纹路
取出面团，分割成约50g一个，滚圆，盖上保鲜膜包起来静置松弛10-15分钟
擀成椭圆形，从两边卷起，接口处捏紧，翻面接口朝下，排放到盘子上，最后发酵7分钟
放入180度的热油中，炸至外表呈金黄色，捞出沥干油后做其他装饰
宜宾芽菜，用水泡一会，挤掉水分（因为芽菜有点咸，这样做可以去掉部分盐分）
碎肉加入少量淀粉和盐，拌匀
锅内加入油烧热，把碎肉炒熟，起锅
用锅内余下的少量油把芽菜炒香
把炒好的碎肉馅倒入锅内，与炒香的芽菜翻炒均匀，起锅
在冷却后的橄榄形多拿滋中间切一刀，约1.5-2cm深，夹入内馅，撒上烤香的花生粒和黄豆面即可
微波炉吐司有多好吃，为它早起一个月都值❗️
谁说没有烤箱就不能做吐司了，有微波炉照样ok，10分钟就能做完一份营养早餐。想要更丰盛的话，还可以在碗里加点蒸熟的紫薯、红薯，吃起来会更有层次感。
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
50ml牛奶
1勺白砂糖
1根香蕉
1片芝士
10克黄油
少量蔓越莓坚果
少量椰蓉丝
做法：
1⃣️香蕉切片，均匀铺在碗底
2⃣️鸡蛋打散，加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，倒入碗中
3⃣️吐司切成方形，涂一点黄油，放入碗中沾上蛋液
4⃣️再撒一点坚果、蔓越莓干
5⃣️放进微波炉高火加热4分钟
6⃣️拿出来放一片芝士片，再高火加热2分钟
4⃣️拿出来后撒上椰蓉丝
就能享用啦~
满满一大碗
闻起来好香～😋
面包酥脆、香蕉软嫩
鸡肉豌豆黄瓜丁
用料：
鸡胸肉
豌豆丁
半根黄瓜黄瓜丁
做法：
如图
如图
将黄瓜和豌豆丁煮熟。然后鸡丁放入油锅翻炒。最后混合翻炒。因为配料少，味道很清淡。煮过豌豆和黄瓜的水可以不丢弃拿去烧西红柿汤喝♪～(´ε｀　)
成品没有修比较难看 (・_・ヾ
12连模戚风蛋糕
想找回小时候鸡蛋糕的味道
第一次吃鸡蛋糕是十几年前，村子里流行外婆要给外孙女做鸡蛋糕吃，于是外婆做了3锅送过来，那时候能吃到鸡蛋糕就感觉超级幸福😊每天都舍不得吃
我们老家叫鸡蛋糕也有地方叫槽子糕，不过这款比槽子糕松软，今天用了家里的土鸡蛋，能吃到童年的味道，能让我想到外婆慈祥的微笑，小时候外婆给我们送鸡蛋糕吃，长大了我想亲手给外婆做一锅鸡蛋糕
想一起交流的可以加我微信
njyy0101加我备注 下厨房哟
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
14克玉米淀粉
15克±5细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
37克玉米油
30克牛奶
适量玉米油和低筋粉（抹模具）
3滴柠檬汁或者白醋
做法：
准备好所有材料
用无水无油容器将鸡蛋 蛋清蛋白分离
蛋黄里加入玉米油牛奶15克糖，用手动打蛋器搅拌均匀看不到油花，接下来把玉米粉和低筋粉混合均匀，用粉筛分批次筛入蛋黄里，用翻拌手法或者画z字拌均匀如图
接下来用电动打蛋器打发蛋白，加入几滴白醋，用在蛋白的白糖分3 次加入，打发到图片小泡泡状加入1/3白糖
蛋白打到稍微细腻的时候加剩下的1/3白糖
有点纹路的时候最后剩下的1/3白糖加入，继续打发
打发到提起打蛋器有小直角的时候，就是打发到位咯
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，切记不可画圈圈拌
把上一步翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀

模具里面放入适量油，再撒入适量低粉，防止粘盘，也可以油粉混合刷盘底
这个时候可以120度上下火预热烤箱啦
把面糊均匀倒入模具7至8分满，我是用量杯和硅胶铲一起合作倒入的，没有滴到模具外面到处都是😊也可以用裱花袋挤进模具哟
面糊放入中层，上下火120℃，烤25分钟，期间不要开烤箱门，可以在外面观察里面上色情况
不过每家烤箱脾气不同，具体的要自己根据烤箱去调节最多上下调节10度差不多了吧😊
出锅咯😄，香喷喷
盐酥鸡
在看了第二季的中餐厅之后，家里老有人嚷嚷着吃盐酥鸡。回看了下镜头，也不是太复杂。于是准备好材料就做了次盐酥鸡，口感还不错。于是写下来与大家分享下！食谱与中餐厅的略有不同，我根据手边的材料与家人的口味做了适当调整！
用料：
2只鸡腿🍗
适量白酒
适量生抽
适量蒜末
适量白胡椒粉
适量炸粉
适量盐
适量五香粉
适量红薯淀粉
适量面包糠
做法：
超市里买回2只鸡腿，洗净，用厨房纸吸掉多余的水分
用刀把鸡腿骨肉分离，把筋和鸡皮剃掉。剃出来的部分我用来熬了一小碗鸡汤，用作青菜用
把白酒、少许五香粉、少许盐、生抽、胡椒粉蒜末放入鸡肉中，抓拌均匀，腌制30分钟以上。这一步的五香粉和盐不需要太多，只是让鸡肉稍稍进味
从这一步开始没有图片了，做菜的时候经常忘了拍照。取适量炸粉，加入水。最终的状态，不是很粘稠，稍微稀的水糊糊。把拌好的炸粉加入腌制的鸡肉中，拌匀。
用面包糠与红薯淀粉2：1的拌匀，鸡肉一块块的放进去均匀的裹好。将其一个个的放入已经9成热的油锅中。
鸡块炸至金黄就可以捞出了，沥油后装盘。最后把五香粉与盐1比1的拌均匀，用很细很细的漏筛或者用手细细的均匀的撒在炸好的鸡块上，就可以食用了。如果喜辣的朋友，可以加入适量的辣椒面。
自制草莓酱（超简单）
草莓便宜了，春天什么和面包更配呢，当然是草莓酱了，超市里的草莓酱糖分太高，自己做更健康。
用料：
2000克草莓
半个柠檬
100克白砂糖
做法：
买了4斤草莓，洗干净，晾干水分，然后一个个去蒂。
切成小块，大小不超过1cm。然后放入100g白糖，腌制半小时以上，让果胶充分析出。
倒入不粘锅中，大火烧开，然后转中小火慢慢熬，中间不停搅拌，防止糊锅，期间稍微撇下浮沫（嫌麻烦，不撇也没太大关系）
熬煮15-30分钟，挤半个柠檬汁进去，再熬2-5分钟。
最后一步，装进玻璃瓶中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏后再吃，风味更佳。
完成，超级美味。
KRUPS机器人版—枇杷膏
用料：
800克枇杷
200克冰糖
100克蜂蜜
做法：
将枇杷洗干净
去皮去核
准备好冰糖
锅内放入锯齿刀头，放入去皮去核的枇杷，按点动键进行搅打10秒，然后放入冰糖熬煮，选择转速3档，温度130，时间1小时
这就是熬制好的枇杷膏了，冷却后倒下去2勺蜂蜜搅拌均匀装瓶放冰箱里冷藏，平时可以拿来泡水喝或直接吃都可以，枇杷有润肺止咳化痰等功效。
夏天开胃又下饭的西红柿炒豆子
用料：
2个西红柿
适量(可用豌豆)毛豆
适量盐
适量糖
随意鸡蛋
做法：
西红柿洗净切小块，毛豆剥皮(可过水焯一下)。
下锅小火炒西红柿🍅，炒呀超呀炒
我的毛豆没焯水，下锅直接炒。
西红柿出汁，毛豆差不多熟的时候加盐🧂加糖(根据个人口味)，出锅~我喜欢炒烂一点儿的西红柿🍅
适合夏天吃，酸酸甜甜的，开胃又下饭，孩子们也喜欢吃哦~
炕饼 安徽
这是充满童年回忆的饼，当地人叫炕粑粑，用发面做的，做好后两面金黄焦香，里面松软可口。记得儿时老妈炕饼的时候满厨房飘着饼的香味，是那种纯天然的面粉香，现在都很少闻到了，再炖一锅鸡汤或者配上鸡蛋时蔬汤这种妈妈的味道一直幸福了我整个童年。吃不完的炕饼老妈用竹篮装着盖上布挂在厨房的房梁挂钩上。下午放学时饿了就搬来小板凳从篮子里够张饼一边吃一边玩，看电视的时候也爱啃这种饼，可以当零食吃。前两天看婆婆蒸馒头我就拿来两个剂子试着炕了一次，很成功。今天又炕了几个
用料：
适量水
五勺面粉
适量酵母
一个平底锅
做法：
盆里放入五勺（电饭煲里那种汤勺）面粉，加入水和酵母，搅拌揉好，放三四个小时左右等待发面。
面发好了揉面，排气，不要揉太久，要不做出的饼硬。揉成圆柱形长条，切成蒸馒头那么大小的剂子，然后用手掌或擀面杖加工成扁扁的⭕️，越圆炕出来的越好看啊～
开大火把锅内残水烧干然后调成最小火，后面一直用小火，把⭕️放进锅，盖锅盖，闷个十几秒开盖翻面，盖锅盖。这个步骤重复五遍左右。香喷喷的炕饼就好了，出锅～
家酿酵素
以后所有家酿都在这里集合了！
用料：
200克（1个桶的量），下面都是1个桶的量水果
200克冰糖
1.5升纯净水
0.75克果蔬发酵粉
50克溶解发酵粉的温水
10升的容量十度良品发酵机
4个2.5升十度良品发酵桶
做法：
苹果酵素

苹果酵素在酝酿过程中。
这是桑椹酵素，放了一个月，上面有白膜了。很营养的护肤品。可吃可涂抹皮肤。
酵素是酶，是菌，是肉眼看不见的微生物，保护身体，提高免疫力，消炎抗菌。
放入1.5升的桶里保存时所产生的白沫菌类。
漂浮的泡沫状态

凝固的厚膜，浓稠状态。
波动波动，比较了桑椹酵素的不同状态了吗？所以说酵素真的是时间的作品！
雪梨酵素
龙利鱼饺子
儿子超爱吃
用料：
两块龙利鱼柳
300克猪肉馅
6根韭菜
一块生姜
一棵大葱
30克食用油
一小勺芝麻油
2只鸡蛋
适量胡椒粉
一小勺白砂糖
一小勺料酒
两小勺酱油
一小勺食盐
若干饺子皮
做法：
龙利鱼柳切碎剁成泥加入备好的猪肉馅打2只鸡蛋放一小勺料酒拌匀
放入大葱碎、生姜末、白胡椒粉，白砂糖，食盐，芝麻油，那是用烧热倒在调料上，再放入酱油和食盐搅拌均匀
最后放入韭菜碎调味拌匀
事先准备好的面可以擀皮开包了，当然也可以买饺子皮馄饨皮方便
如果煮饺子不会那我就没办法了……
微波炉蔬菜蛋饼
大阪烧的简易版本 虽然味道有点不同但是同样好吃
用料：
卷心菜
面粉
鸡蛋
盐
熟肉末
做法：
鸡蛋 面粉 水 盐适量调成面糊
把卷心菜切细碎
面糊和卷心菜放入小型的方形的碗中 上面铺上熟的肉末
微波炉高火4分钟
做好了可以吃了 如果两面想吃脆一点还可以下去煎
最后如果还想更好吃点可以加沙拉酱和木鱼屑
家常红糟鱼
非常简单的一道菜，不挑剔厨艺。这一次做的卖相不是很好，因为手被烫伤了，就应付着装盘了。但是不影响这菜的口感，非常地道风味菜，用的是我们这边县份特有的红糟，还有跟着红糟一起泡的朝天椒，很下饭。如果想吃，但是不知道去哪里买红糟的同学，可以去淘宝看看，不知道有没有卖~哈哈~我只是提示一下。莴苣是可根据自己口味加的，平时我做这道菜的时候，有时候就把莴苣换成豆腐、或者白萝卜之类的菜，看个人喜好啦。
用料：
一条罗非鱼
两根莴苣
一小碗红糟
姜
适量料酒
做法：
先把鱼拿料酒，和姜腌大概十分钟。下锅前记得控干水，要不，你的手就像我的手一样啦！
莴苣切成丝。
红糟辣椒备用。
起油锅，油多一点，油要烧热一点，看到冒点青烟最合适了，因为这样，煎鱼的时候，鱼的皮不会掉。这是一位阿姨教我的。
煎至两面焦黄，期间不用放任何的调料。
鱼煎好先装盘，然后用锅里的余油倒入莴苣，翻炒几下，然后倒入红糟，翻炒。
莴苣稍微变色，把鱼放进去，可适量放一点水。锅盖盖起，焖煮大概3分钟，中间可以反动一次使其入味，然后起锅装盘。
外婆小炒菜
每次去外婆家老公必点这个菜，他说够味！于是我就轻轻的复制粘贴了一下！
用料：
1个鸡蛋
2困粉丝
若干黑木耳
适量绿豆芽
一把韭菜
两三片五花肉
适量白糖
适量生抽
两大勺蚝油
适量食用油
做法：
绿豆芽洗净 去壳 （有时间就掐头去尾）
黑木耳泡发 切丝
五花肉切丝
韭菜切段 
鸡蛋 煎散 备用
粉丝过热水 煮开
热锅加油 韭菜白先入锅 爆香 入黑木耳和五花肉 到五花肉变白 倒入豆芽和粉丝 蛋散 加生抽 白糖 和蚝油 迅速颠锅 尽量抖匀 让粉丝均匀上色 
起锅
拔丝地瓜
拔丝地瓜，同样是把红薯炸得金黄酥脆，裹上糖浆，并拔出许多粗细不同的丝，如果用来待客，一看就觉得很厉害的样子。
　　拔丝的原理是利用糖熬到一定温度具有延展性的特点拉出糖丝。拔丝菜的难点是不能让糖重新结晶，否则就是挂霜菜了。
用料：
1个红薯
2大勺干淀粉
30克白砂糖Ａ
30克清水
少许白醋
30克白砂糖B
1大勺食用油
做法：
地瓜的个头中等大小，小的就2个。洗净刨皮
切2CM左右方块（拔丝红薯），放清水中洗去表面的淀粉。
地瓜块沥干水分，加入少许白醋防止氧化变色，抄拌均匀后加1大勺淀粉，拌匀，静置2分钟后倒掉淀粉水，再加1大勺淀粉。
★如果水分沥得够干，淀粉可以一次性加入。
锅中倒半锅油，大火烧热，约170℃后转中小火。判断油温的办法，放一根筷子进热油，筷子上有密集的泡泡飘出或者扔一块地瓜块进去，油锅状态如图即可。
沾了淀粉的地瓜块，放入油锅炸制，先不要搅拌，一分钟之后再搅动，如有粘连的地瓜块用筷子分开。
保持油面起泡状态炸制3~5分钟， 具体时间要看油温高低，炸到金黄酥脆即可捞出控油，盛入垫了吸油纸的盘子里。
白砂糖A和清水一起放入碗中，搅拌到糖大致溶化。
糖液倒入不粘锅，小火熬煮，不要搅拌。开始是大泡泡状态。
继续熬煮糖浆呈现小泡泡，用木铲刮过锅底，糖液不会合拢。
地瓜块倒入糖浆中，迅速翻动地瓜块使每一块地瓜都包裹糖浆，关火出锅。这里有个小诀窍，最好保持地瓜块是热的，倒入糖浆时不会让糖浆迅速降温，导致糖浆返砂。
盘子底可以抹一层熟油防沾，也可以撒一层白砂糖防粘。把包裹了糖浆的地瓜块装盘。如果糖浆熬到位了，这时用筷子夹起地瓜就可以拉出糖丝了。不过我怕糖浆返砂，糖并未熬到位，只能偶而拉出一些软软的糖丝，一会就消失了。所以我们再多做一点小动作。
白砂糖B和食用油放入不粘锅小火加热。
不断搅拌，使糖溶化并褐化，即成焦糖糖浆，用筷子沾糖浆滴入冷水中，糖浆变硬即可。
用勺子舀糖浆，在地瓜盘子上方，倾侧勺子，使糖浆滴落，滴落的过程中会拉出糖丝。左手持勺围着地瓜绕圈，右手可帮助拉扯糖丝。如果糖浆冷却变硬，可再加热使其溶化。
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排骨扁豆炖粉条
可能在北方很普通的扁豆，在南方却是这两年才有，我想。反正我是最近才有看到这种新鲜扁豆在卖，我没有吃过的，所以就一定要买回来尝尝鲜！
做法倒是北方做法，炖菜，呵呵～
用料：
排骨
扁豆
洋葱
粉条
油
盐
姜
蒜
葱
冰糖
五香粉
料酒
酱油
做法：
扁豆洗净，去头尾，折成两段备用；
洋葱切成适量大小块；
粉条提前用水泡软备用；
排骨提前用油，盐，姜，蒜，料酒等腌20分钟以上备用；
热油锅，先下提成骨煎香两面，再下洋葱一起炒出香味；
加入酱油炒上色；
然后加入腌过食材的水量，加冰糖，五香粉
大火煮开后转小火焖煮约30分钟；
加入粉条和扁豆再焖煮约10分钟；
最后试味，不够咸再加点盐，撒葱花即可!
豆豉鲮鱼炒面
玩电脑玩得忘了时间，不知不觉过了饭点，看看冰箱里的东西，索性做个炒面吧。
豆豉鲮鱼炒饭很多人都吃过，那炒面呢？
用料：
豆豉鲮鱼罐头
面条
油麦菜
生抽
葱姜蒜末
花椒
盐
做法：
面条煮至断生，捞起过冷水两遍备用。
鲮鱼撕成小块备用。
另起锅烧热，倒油烧至7成熟，下葱姜蒜末、花椒、豆豉、鲮鱼爆香。
倒入面条稍翻炒。
倒入油麦菜，翻炒至菜断生，加入生抽，翻炒均匀后起锅。
凉拌芥蓝
用料：
芥蓝
蒜片
葱花
花椒
姜片
干红椒
做法：
生芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用
烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用
热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出
放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火
将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可
q弹的马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
350g马蹄
625克水加入马蹄粉
140克白砂糖
150克黄冰糖
750克水煮马蹄肉糖水
做法：
材料准备好
黄冰糖敲碎称好
称好细砂糖
马蹄粉用料理打碎点
称625g水加入马蹄粉搅拌均匀，调成生浆待用
马蹄用料理打几下，不能打太碎了
打好的马蹄备用
锅中加少量水加入细砂糖，中小火煮到融化
用刮刀搅拌融化
煮开加入黄冰糖，加入少许水，大火煮开，再转中小火
适量加入少许水，慢慢煮到冰糖融化了
把剩下的水倒入煮开
加入马蹄煮开，掠去浮沫，
生浆搅拌一下，称100g生浆
把100g生浆倒入马蹄糖水中，不断搅拌均匀，煮成熟浆糊，关火，搅拌放凉一下
马蹄熟浆倒入剩下的生浆搅均匀
烤盘刷油
把搅拌好的马蹄糕糊倒入。大火蒸，锅中要放足量的水，蒸30分钟。
放凉才可以切块的……
锅里放点油煎一下一样好好吃😋
吃不胖的主食
减肥的路上很辛苦，贵在坚持，但也一定要吃饱哟！这款无糖无油的主食推荐给你们🌹🌹🌹
用料：
500克黑全麦粉 
5克酵母
3克泡打粉
适量温水
做法：
将黑全麦粉倒入到一个干净无水的大盆里
准备好酵母粉5克，泡打粉3克
先用适量温水（不超过40度）将酵母醒醒（静置5分钟）后将泡打粉加入到黑全麦粉中搅匀，最后将醒好的酵母水加入到黑全麦粉中，揉至表面光滑。盖上保鲜膜第一次发酵！
发酵一小时，发成蜂窝状就是发好了
取出排气，揉搓，搓成圆形或切成小方块都行
上锅第二次醒发，至比原来的大一倍即可（一般10分钟左右)因为我是放在加热过的蒸锅里发酵，时间相对会短些。
发酵好后，开始蒸，蒸15分钟后再焖5分钟，就可以开盖吃啦。
健康早餐～培根煎蛋三明治～
出差在外，酒店的自助早餐很不错～
奈何胃口不佳，就地取材diy了 一份
👇👇👇
「培根蛋三明治」——蛋白质、碳水化合物、酯类，营养均衡～
用料：
1个鸡蛋
1片培根
做法：


【步骤】
1⃣️吐司片沿对角线切开成2片

2⃣️取适量黄油涂抹
3⃣️荷包蛋🍳对半切开，铺一层

4⃣️放上培根🥓，另一半鸡蛋放上

5⃣️另半片吐司片盖上，用牙签固定
烤箱版牛肉蔬菜大杂烩
用料：
若干克牛肉
半个洋葱
半个青椒
n片午餐肉
6白蘑菇
半个土豆
若干瓣蒜
半块老豆腐
半个个杏鲍菇
8勺烧烤酱
2勺酱油
1勺耗油
半勺可加可不加糖
看个人喜欢黑胡椒
看个人喜欢孜然
可加可不加个柠檬
做法：
...
1.把以上调料混合在碗里。  
2腌制牛肉。把调料倒出4分之1腌制牛肉，拌匀。腌制1小时。
3.把韭菜洗净切一半。其他蔬菜一样然后拿厨房用纸包裹去除水分，防止烤制过程中出水分太多。豆腐焯一下水，午餐肉切片。洋葱在铺在底下牛肉在上面摆盘。
涂一层酱料
家里要是有这种小刷子方便很多
烤箱预热180度，烤制25分钟。不怕麻烦的中途把肉翻个个。我比较懒没有翻一样好吃。不过感觉午餐肉翻一下会更好吃，两面都外酥里嫩，不翻就是一面酥。最后喜欢柠檬的可以再挤些柠檬上去很美味
糯米鸡蛋
献给不爱吃白水煮鸡蛋的宝宝们！
用料：
适量糯米
5个生鸡蛋
适量猪肉
适量胡萝卜
适量豌豆
少量生抽
少量五香粉
做法：
糯米水泡五个小时，猪肉切成丁，用生抽和五香粉腌一个晚上入味。胡萝卜切成小颗粒。糯米、胡萝卜、猪肉丁、豌豆拌在一起，适当放点盐，因为这里用的是鸡蛋，而不是咸鸭蛋😁
生鸡蛋顶部破小口，小心倒出蛋清，留蛋黄在壳内，把拌好的糯米和肉丁，蔬菜丁用小勺子装入蛋壳内。用锡纸包裹好，注意口封好。上锅蒸五十分钟。
出锅咯！剥开蛋皮开吃，小心烫啊😆
皮蛋瘦肉芹菜豆腐粥
喜欢皮蛋，喜欢芹菜，喜欢豆腐，再加上小香葱没有了，那么，就做个皮蛋瘦肉芹菜豆腐粥吧，清淡又美味~
新鲜的芹菜买回来叶子不要扔掉哦，芹菜叶子也是很有营养很好吃的^_^
用料：
3个#皮蛋
适量即可，不用多瘦肉
1盒嫩豆腐
1杯大米
1把芹菜叶子
1勺#香油
3勺盐
1茶勺玉米淀粉
1勺生抽
半勺料酒
半勺香油
做法：
大米洗净，加水下锅，大火烧开后，转中小火慢炖，时不时搅拌一会儿防止粘锅，静候米粒开花~
（大米最好先提前一晚泡起来，这样煮起来会比较容易软烂。没时间提前泡也没关系，煮粥的时候站灶台，多搅拌多煮些时间也差不多。）
趁大米在慢炖的时候，瘦肉切小丁，加一点玉米淀粉、盐、生抽、香油、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
皮蛋去壳，洗净后切小丁
米粒煮到开花时，加入皮蛋丁、瘦肉丁，搅拌均匀，继续小火炖煮。
嫩豆腐切丁，加到粥里，搅拌均匀，继续小火炖煮。
芹菜叶子洗净切碎，加到粥里，搅拌均匀，继续小火炖煮。
往粥里加两小勺盐，搅拌均匀，试试味道，淡了的话就再加些盐。
盛入小碗，开吃~
「美食计划」之黄骨鱼炖豆腐
我们都爱吃的黄骨鱼炖豆腐，营养高味道鲜！
用料：
3、4条黄骨鱼
1、2块老豆腐
1把金针菇
若干葱姜蒜小米椒洋葱
做法：
黄骨鱼开刀花，洗净沥水装盘，倒入料酒，撒点白胡椒粉，腌制15分钟以上。
准备好葱、姜、蒜、小米椒、洋葱、金针菇。
老豆腐切块（不要用嫩豆腐，易碎），冷水下锅焯水，装起后冲凉水，沥水备用。
热锅下油，倒入姜、蒜、小米椒爆香，将黄骨鱼煎至两面金黄。
加一勺料酒、一勺生抽、小半勺老抽、耗油、少量盐、白糖，倒入适量水，没过黄骨鱼多一点点。
下老豆腐、金针菇、洋葱，大火煮开后转小火，闷30分钟。
撒点葱段，出锅！
黄金玉米烙
黄金玉米烙，餐馆菜单上常见的点心之一。端上桌时仍吱吱作响，淋上熊猫牌炼乳或丘比沙拉酱（香甜味），香甜可口。
用料：
200克玉米粒
30克糖
40克土豆生粉
10克糯米粉
适量油
少许炼乳
做法：
听装玉米粒（也可以是生玉米粒，不过要煮熟后再用）用白糖拌匀，腌制10分钟
然后挤去水份，不用太干
加入生粉，糯米粉，拌匀
一定要让每一粒玉米都裹到粉
这里有个知识点，要先烧油，油量可以没过玉米烙的量，烧热，放一粒玉米下去立刻出泡泡浮起来的程度
然后把油倒到空碗里
锅子里留少许油，底部把玉米粒铺上，小火煎一下，
然后往里面倒热油，不要一下子下去，以免把玉米粒冲散，先倒一点点，然后煎到玉米粒都粘结在一起，可以继续往里面倒热油
直到没过玉米，并晃动锅子，让玉米脱离锅子底部
一直炸到玉米烙浮起来，就可以捞出来了，放在吸油纸上，进一步吸去多余的油脂
改刀
装盘，撒点炼乳白糖，就能吃了，这里再说一下为什要先把油烧热，这样做炸出来的玉米烙比冷油炸的玉米烙油脂少很多，几乎吃不出油腻感
五分钟做山楂蜜饯
闺蜜家里山楂丰收给我一大包山楂，以前都是用山楂煮水或者跟别的水果一起做罐头。聊天听大姐说做山楂蜜饯比较好做而且好吃，自己就尝试做了下。果然不错！
用料：
山楂15个（根据大小酌情），白糖两汤匙。
做法：
山楂洗净，把核扣掉。平铺微波炉可用盘子里。
把白糖撒在铺好的山楂上。
微波炉三分钟后搅拌一下，再两分钟。
当当当，好吃的山楂蜜饯出炉了。
绿豆冰糕
夏日清凉的糕点，绵软香甜，入口即化，非常简单好做。
用料：
100克绿豆             
50克细砂糖
20克黄油或玉米油
做法：
脱皮绿豆100克，用水泡一夜，上锅蒸二十分钟至绵软。普通绿豆也可以用水泡一夜后揉搓去绿豆皮，但比较麻烦。
蒸好的绿豆放入料理机，砂糖用温水化开，水不要太多，倒入料理机一起搅拌。没有料理机粉碎就要用纱网过滤绿豆成泥茸,或者用勺子搅拌成泥。然后锅里放黄油(不喜欢奶油味重的，可以用玉米油，不要菜油，味道重)。炒至绿豆泥成团不粘锅就可以了。
100克绿豆泡后加上糖水炒好后重量大约300克，分成30克的小圆球，刚刚好分10个，可以压纯绿豆糕，也可以压成皮包入豆沙馅，做成豆沙馅绿豆糕。
用模具压绿豆糕
压好后的绿豆糕放冰箱冷藏后再食用，口味更佳。
清蒸巴沙鱼
用料：
2片姜
2克盐
1根葱
2勺料酒
1条巴沙鱼
做法：
鱼肉切块 加料酒 盐 葱段 姜片 蒜瓣 腌制片刻 大火上汽后 在鱼肉里加少许水 蒸10分钟左右 出锅淋少许热油倒一点海鲜酱油即可
无奶无麸质薄底牛肉披萨
家里有小朋友对奶过敏，所以不能放芝士。
虽然还没有家人对麸质（面筋）过敏，但是保护肠道还是刻不容缓的。
此量适合4个10英寸（1英寸=25.4厘米）薄底披萨。
用料：
2茶匙酵母
175-190克水
20克食用油 
300克无麸质多用途粉
3茶匙黄原胶
1茶匙泡打粉
做法：
我用的小美和面： 水、酵母、和油加入，2分钟、37度、小勺。然后再加入粉类，2分钟揉面。                                                                  如果没有小美或者搅拌器的，就手工按照正常和面方法和面。
面团放入涂了油的容器中，包保鲜膜，放在烤箱中开灯醒发（任何温暖湿润的地方都行）。由于面团没有面筋，基本不会膨胀。所以醒发半小时一小时就够了。
拿出来分成四份，擀成10寸圆皮，表面涂不添加亚硝酸盐的披萨专用番茄酱。也可以自制，关键是要做得浓稠，因为我们不用芝士，太稀会粘不住肉类蔬菜等。不用涂太厚，要不然会太酸了。只要能黏住上面的肉类菜类就行。
把下火锅用的牛肉片直接拿出来一片一片贴到涂了披萨酱的披萨上，也可以贴不添加亚硝酸盐的salami或者pepperoni,也可以加其他比较干的蔬菜比如蘑菇等。最后拿粉盐转一点到披萨上。
烤箱400F预热后，8分钟即可（看各人烤箱脾气）。出炉后装到平日买披萨后留下来的纸盒里，马上给孩子送到学校去。仿佛又吃到了以前在蒙城的网红披萨店的头牌— pizza with real steak. 😍
椒盐皮皮虾
用料：
些许皮皮虾
些许椒盐
些许黑胡椒
些许葱
瓣蒜
些许姜
大量油
点缀芝麻
点缀红色小米椒
做法：
把皮皮虾洗净
然后控干水分（一会要炸）
葱姜蒜切末  红色小米椒切圈
皮皮虾炸至变色捞出
锅中多油   加入葱姜蒜末  
加入皮皮虾 爆炒   加入黑胡椒和椒盐

摆盘     表面撒上椒盐和辣椒圈点缀
暖胃美颜汤
准备时间: 15分钟
烹调时间: 90分钟以上
热量: 65千卡
人数: 4人份

秋日转凉，皮肤干燥，胃里也总是很不舒服，那就来一碗暖胃美颜汤吧，山药、白豆可都是暖胃的良品，再加上薏米的美肤功效，这个秋季，当然离不开这碗贴心热汤。
用料：
1000g猪辗肉
500g山药
50g薏米
5g陈皮
4个红枣
4个桂圆
50g白豆
8粒白胡椒粒
做法：
将猪辗肉洗净，切成宽厚3cm左右的小块，入水汆透，冲洗干净待用。
将鲜山药洗去泥沙，去皮，切成宽厚约4cm块待用。
将白豆、薏米冲洗干净，浸泡30分钟待用。
在汤煲中加入适量水，烧开后加入猪辗肉、陈皮、胡椒粒、桂圆肉、红枣大火煲1小时，然后加入浸泡过的白豆、薏米，中火煲1个小时，最后加入鲜山药文火煲40分钟即可。
花胶响螺片淮山花菇煲鸡
作为孕妇。宝宝太小也很担心吧。花胶养胎～就特意买来鸡肉炖汤了
用料：
迷你型的4只或正常大小一只花胶
迷你型6朵，正常大小1-2朵花菇
半只大约一斤鸡
两片淮山
四片姜
一片）长约10厘米响螺片
一把枸杞
两小勺盐
盐的一半花雕酒
做法：
图上漏了花菇，花菇也是适量。响螺片和花胶一起泡发。根据花胶大小而定，泡软为准。花菇也泡发。用量比例如图。

花胶和响螺片，鸡肉分别用姜片水飞水之后。放入砂锅，加入所有材料混合。水要多加，一次性把蒸发掉的量也加满。大火烧开，撇掉浮沫后转最小火煲两个小时。
图上是一个小时后的图，因为太晚了，明天起来再煲一个小时再喝。如果觉得仍然有海腥味可以倒入一点点花雕酒。起锅前调入盐或中途加盐均可。
拔丝地瓜（红薯、山芋）
用料：
1个红薯
80克白糖
适量油
做法：
自己家种的山芋（红薯）黄心（红心）心想挑个大的消耗快一点，本人比较懒，所以每次做东西量都很大，不过这道菜确实吃不了多少，五六个人我觉得300g足够。
切块，不要太大，不然油炸不容易熟，2cm左右吧
锅内倒适量油，省油可以少倒一些分批炸，熟了外面看得出有点皱巴巴，我有的切大了就用铲子戳开看了看
炸好捞出
油倒出来，放80g白砂糖小火翻炒搅拌，我油留多了，可以看出糖和油分离了，下一步忘记拍图了，变成琥珀色关火，把红薯倒进去翻炒均匀即可
起锅，虽然包裹均匀了也是看不出拔丝的，用筷子夹起来就会出丝，想要拍照漂亮一些就夹几个绕几下😄
清炒佛手瓜
在菲律宾，蔬菜里佛手瓜比空心菜还要便宜，一个只要8菲币左右，就能做成一道菜,味道甜甜的，又便宜又好吃，很喜欢。去皮了的佛手瓜很黏手哟~
用料：
佛手瓜
小辣椒
蒜末
油
盐
少许胡萝卜丝
做法：
佛手瓜洗净，去皮，破开去籽。再用清水清洗，切丝
锅热下油，下蒜末和辣椒，爆香后下佛手瓜和胡萝卜丝
翻炒变色后即可加盐，装盘
紫菜蛋花汤
方便好喝，5 分钟就能完成的汤。
用料：
食材如下
做法：
食  材



紫菜 5g

鸡蛋 2个

生姜 2片

葱花 适量
清水洗净、泡开紫菜，沥干
鸡蛋打散备用。
热油爆香姜末，加入清水烧开
倒入紫菜和蛋液，快速搅匀。
加盐、醋和芝麻油调味，撒葱花提香。
5分钟就能完成的快手汤，随时随地温暖你的胃与心❤️
烤箱版无油鸡米花
健康，非油炸，酥脆，减肥人士吃了没有负担
用料：
3块鸡胸肉
2颗鸡蛋
60克面包糠
一汤匙蚝油
一小勺盐
一汤匙料酒
适量胡椒粉
70克生粉
做法：
鸡胸肉切丁去皮，加入盐，蚝油，料酒，胡椒粉腌制3个小时
鸡蛋打散，生粉和面包糠称量准备好
鸡肉丁先裹入生粉，抖掉多余的粉
接着裹入鸡蛋液，最后裹面包糠，平铺放在烤盘上，烤盘铺上一层锡纸薄薄刷上一点油
烤箱先预热，调上下火200度，烤20分钟
出炉，香脆诱人，不油腻，低脂低卡
酸甜拌檬粉
华南地区逐渐进入回南天，又闷又热又湿。
来一碗酸酸甜甜辣辣的檬粉，整个人都清爽起来了。
用料：
适量河粉（云南米粉、土豆粉）
肉卷（牛肉丸）
生菜
1个青柠檬
1个小米辣
适量薄荷
适量香茅
2勺生抽
2勺醋
2勺甜辣酱（海堤）
1勺白砂糖
做法：
准备酱汁。
小米辣切碎；
香茅切碎；
薄荷杆、叶切碎；
生抽、醋、柠檬汁、薄荷、白砂糖、小米辣、甜辣酱混合均匀。
烫粉。
我用的是河粉，容易熟，开水1-2分钟捞起来。

烫熟肉卷。
还可以加牛肉片、牛肉丸（切片）
烫熟生菜。
还可以加绿豆芽、红萝卜丝等。
摆盘、浇酱汁。
最后可以再挤上一点柠檬汁。
咸鸭蛋
用料：
10斤鸭蛋
1斤盐巴
适量水
做法：
盐巴与水混合，上锅煮沸煮化，放凉，倒入容器中。
鸭蛋洗净擦干后放入盐水中，盐水末过鸭蛋即可，浸泡一个月后取出食用。
水晶紫薯卷
健康Q弹，甜而不腻，作为主食和加餐都可以。紫薯控一定要试一试哦！
用料：
两条紫薯
半斤西米
少许牛奶
适量糖
做法：
紫薯去皮切片隔水蒸熟（如果跟我一样想偷懒的话就洗净放压力锅煮熟）
西米放料理机打成粉末
铺保鲜纸，西米加水揉圆，然后放在保鲜纸上用擀面擀擀平
紫薯蒸熟压成泥，加入适量的糖拌匀。铺在西米中，然后把西米收边折好。
西米卷切成你想要的长度
放锅中隔水蒸15-20分钟，西米变透明即可关火啦。
圣诞奶油浓汤面包碗
临近12月，北方的雪又簌簌地开始下了，每到年末，最期待的还是圣诞节的来临。
在这个节日有热气腾腾的烤鸡，香甜四溢的蛋糕和派，还有让人一听就觉得幸福的歌声，所以从小都觉得圣诞虽然在冬季，却是非常暖心的节日。  
这个圣诞节，想和家人一起过，随着年纪越来越大，就更会觉得一家人一起围在暖呼呼的小桌子前，才是最大的幸福。
爸爸妈妈都喜欢浓汤类的美味，所以这次就给大家做圣诞奶油面包碗吧~烤制到香酥的碗状面包盛着满满的奶油炖菜，每一口都是治愈的满足感。
做奶油炖菜，我还是喜欢用方便快手的好侍西趣奶炖小方调味料来制作，只需一块，就可以做一锅来和家人朋友分享，你也可以试试呢~

11月27日-11月30日，还有900份好侍西趣奶炖小方+番茄红烩调味料+圣诞饭团模具等你免费申领！详情查看👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3222
用料：
1盒好侍西趣奶炖小方
1/2个(中等大小)洋葱（切薄片）
1根(中等大小)胡萝卜（一口大）
1个（中等大小）土豆（一口大）
300克鸡腿肉（一口大）
100克西蓝花
约15毫升食用油
500毫升水
1个法式田园面包
适量（约15克）橄榄油或黄油（刷面包内心）
适量荷兰芹碎
做法：
准备好所有的食材，鸡腿肉洗净，连同去皮的土豆、胡萝卜、西蓝花等一起，处理成一口的大小——约2.5厘米直径的滚刀块就好。当然，也要准备好今天的主角，好侍西趣奶炖小方啦~
平底锅中倒入色拉油加热，依次放入洋葱、胡萝卜、土豆、鸡肉块进行翻炒。
炒制到鸡肉泛白，胡萝卜、土豆和洋葱的香气充分溢出。
在上一步的锅中倒入500毫升的水，炖煮约10分钟。
关火后加入西趣奶炖小方，搅拌使之充分溶解，记得一定要先关火哦！
放入西兰花，再次开小火加热约5分钟，奶油酱汁变得浓稠后盛出备用。
面包顶部切去留碗部备用，挖出面包内心并切成一口大小。
将面包碗状部分和切好的面包块放入200℃烤箱中烘烤约5-10分钟（面包块上撒适量橄榄油和荷兰芹碎）。
面包碗内倒入做好的的奶油浓汤就可以开动啦！
百香果牛奶鸡蛋羹
挖玩百香果肉，就剩下好多完整的果壳，就想着拿它来做一个蒸鸡蛋吧。
用料：
1个鸡蛋
1/5盒牛奶
4个百香果果壳
一丢丢糖
做法：
挖出果肉的果壳，擦干净外壳，选几个完整漂亮的
调好牛奶鸡蛋液，混合均匀后倒入果壳里
盖上果盖
蒸7.8分钟，揭开看全部凝固了
很嫩滑
还有淡淡的百香果香味
很快清壳
红豆薄饼卷「极简极速版」
用料：
1只鸡蛋
随意芝麻
随意全麦面粉
随意红豆沙
随意牛奶
一点点玉米油
做法：
1、把芝麻炒香，放入面粉里，加鸡蛋和牛奶调成糊状。
2、开微火，锅底刷油，防止沾锅，增加香味。
3、锅稍热，一勺面糊进去，左右前后匀速晃动锅，把面糊在锅底慢慢成圆形，然后看见面糊干了，翻面。
在烤熟一面放入红豆沙，我的红豆沙自己煮的。
然后，卷啊，卷啊，卷啊，卷好微烤下，就可以出锅。
等凉了，用刀切成两半，健康食品，快速面食就完啦。
来个卷的切面图
鸡毛菜榨菜豆腐汤
结婚10多年了，近期工作调整要过俩月单身生活，不用管老公孩子的一人食是近期主题
用料：
1块嫩豆腐
1小把鸡毛菜
适量盐、鸡精、香油
适量葱段、姜片
1大碗清水
做法：
前面忘拍图了，就是热锅凉油，放姜片爆香后下半袋榨菜，炒几下下入葱段，爆香后倒入一大碗清水，加适量盐，煮开后把嫩豆腐切块倒进去，煮5分钟
最后小青菜扔进锅，煮一分钟下少许鸡精、香油，出锅
配上一碗中午剩下的米饭，一人食完成
咖喱鱼蛋
用料：
10个鱼蛋
一块咖喱
两碗清水
做法：
咖喱从冰箱拿出解冻
锅里放两碗水，把解冻的鱼蛋倒进去，加入一块咖喱（我用的是块状的咖喱，也可以放咖喱粉）
大火烧开转小火收汁就好了
烩猫耳朵/烩麻食
一个下着雨的寒冷周日，就做了这道热乎的烩猫耳朵。好吃好喝，暖和~~
用料：
1个鸡蛋
2个西红柿
1个土豆
2朵木耳
300克面粉
30克辣椒面（最重要）
做法：
凉水和面，之后盖盖子开始醒面。此时开始准备食材~
土豆切片，木耳泡发后切小块，西红柿切小块。葱姜蒜切沫备用
案板上撒干面粉，切成1cm*1cm小块，用大拇指按压往前一搓，就成了。如图~
倒入适量油，葱姜蒜炒香。
放入干辣椒面（小火小火）
3秒后倒入全部食材翻炒。
期间可加少量水。
3分钟后，加入大量水。
水开后继续煮3分钟，熬出红汤。
下入猫耳朵。。
水开后加入蛋液飞成鸡蛋花~~~（倒入咕嘟的地方，蛋花会很漂亮）
加盐出锅~~~~
天然酵种日常喂养记
很多朋友拿到了我培养的天然酵种，但不知道如何喂养，是为记。

要知道，酵母宝宝是活的，活的，活的，需要喂养。
用料：
20天然酵种
20水
20T65
做法：
什么是喂养？

酵种里的酵母菌、乳酸菌、酶是酵种的最重要环境，是需要淀粉和水来维系生存的，所以我们要用含淀粉的面粉和水喂养天然酵种，否则宝宝们就会被“饿死”。这个状态就是宝宝们饿了。

所以，所谓喂养，是给天然酵种添加面粉和水的过程。
如何保存？

稳定的天然酵种一般是保存在冰箱冷藏室的，当然也可以放冷冻室休眠，另记。

放入冷藏室的酵种并非不活跃而是半休眠状态，期间还是会发酵，还是会吃掉淀粉和水，还是会“饿”，所以，每隔一段时间（一般是7-10天），就应该拿出来进行喂养。
如何喂养？

我的天然酵种是含水量100%的T65酵种，所以我希望一直保持这个比例和成分，喂养的时候，取酵种、T65、水各20克，混合均匀即为喂养一次。

喂养过程保持了酵种：水：面粉的比例始终是1：1：1，这样喂养的酵种，含水量始终是100%
喂养全过程？

冰箱里拿出来的酵种并不是喂养一次就可以再放回去了，而是在室温中连续喂养三次，每次相隔12小时，等到各种菌群稳定后，第三次喂养完毕即可再次放入冰箱保存。

所以，喂养三次，每次间隔12小时。室温进行哦！！！
关于酵种宝宝的应用。

各种各样的都有，今后会陆续补充，一般情况下，用面粉重量的20-40%的酵种，是比较常用的，参照我的其他天然酵种面包的配方。

基本原则和方法：
1、先根据天气确定酵种宝宝的含量，比如夏天就可以用到面粉重量的30%，而冬天却要用到50%了，比如你要做一个300克面粉的面包，冬天需要用150克酵种，而夏天用90克就可以了。
2、确定面团含水量，继而确定面粉和水的重量，一定记得减掉酵种中的面粉和水哦。例如，冬天要做一个300克面粉含水量80%的面包，那么酵种需要150克，面粉需要300-150/2=225克，水需要300*80%-150/2=165克。
怎样才能得到我所需要的量。

本来这个问题都不是问题，发现问的人太多，就专门拿出来说一下。

因为喂养酵种保持了酵种：水：面粉的比例是1：1：1，所以，按照这个比例适当的添加量就可以了。
比如你需要150克的酵种，只需要取酵种60克，水60克，面粉60克喂养即可得到180克酵种，150克用来做面包，剩下30克留作下次用啊。
关于酵种的丢弃。

如果不用酵种，酵种每次喂养只需要20克，剩下不用的就坚决丢弃。每次喂养宝宝都会成3倍增长，如果不丢这样下去太可怕了，有舍才有得啊，每次只要20克，其他丢掉，一定要舍得，不然你家要换大冰箱甚至大房子啦。
关于酸味。

天然酵种香气迷人的同时，因其含有乳酸故而有自然地酸味，如果你不喜欢，可以用喂养数次之后的酵种来做面包。
用饿的还是饱的酵种来做面包？

当然是饿的啦！！！
炸藕盒
爱上看回家吃饭，简单的菜就学着试验一下，还不错哈哈～
用料：
2小节藕
300克猪肉
1个鸡蛋
料酒
葱
酱油
盐
面粉
做法：
肉馅放入葱花料酒酱油腌制
藕片削皮后入热水煮一下捞出后进凉水过一下
然后切藕片叫一刀不断一刀断，切薄一点，然后就夹入肉馅（不用过于多）
调面芡，适量面粉加水加鸡蛋搅匀
起锅热油，每片藕盒在面粉里过一下入油炸至金黄色。
鲜人参泡蜂蜜
鲜人参补气又补心性偏寒，蜂蜜能滋润脏腑。两者相用，能有效缓解疲劳气短，皮肤干燥，尤其适合中老年人群食用。
用料：
180g鲜人参
400g蜂蜜
10g枸杞
做法：
鲜人参用干净的牙刷慢慢刷干净， 放阴凉通风处晾干备用。
人参干了用刀切片备用。你只要切上面一部分，下面须须不要放下去 ，你可以留着炖鸡。
瓶子用热水泡一下 再沥干，把人参放入瓶子倒入蜂蜜再放枸杞即可。蜜封浸泡一个星期放冰箱冷藏，一个星期后，取人参片含服，蜂蜜泡温水服用。
火龙果慕斯 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
在炎热的午后舀上一大勺送入口中，顺滑香浓层次感还特别丰富，既补充了水分又解了暑，别提有多爽了！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
300克火龙果
40克0添加小饼干
20克黄油
35克玉米淀粉
10克砂糖
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：火龙果300克、0添加小饼干40克、黄油20克、玉米淀粉35克、砂糖10克
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
先将准备好的40克的饼干捣成碎末状。
然后将黄油放入小碗中，隔沸水软化成液体状。
将化好的液体黄油加入到饼干碎中，将食材搅拌均匀。

*黄油的味道会比较香，搅拌在饼干里特别好吃，如果不想用黄油的话，我建议你们可以直接把慕斯下层的饼干全部去掉，只留上层的火龙果就可以。
然后把搅拌好的饼干碎倒入模具中，压实备用。

*我这次用的是慕斯圈，如果姐妹们家中没有模具的话，可以直接拿一个方形小碗来操作，然后一层层铺上去、抹平。
接着将火龙果捣碎，过滤出240克的火龙果汁。

*你们可以像我这样做，也可以用破壁机、榨汁机等厨具，只要能过滤出汁就好。

*可以是火龙果汁，也可以是蜜桃汁、玉米汁，甚至直接放240g的牛奶或者酸奶都可以。
将火龙果汁倒入锅中，锅中继续中加入玉米淀粉、糖。
将果汁、糖、淀粉搅拌均匀。
然后开中小火，用铲子不停的画圈搅拌，直至熬到粘稠的状态。

*一定要控制好粘稠度，像我图片中这样的状态就可以，如果太稀了会不成型，太干了口感会不嫩，成型后表面不光滑。
关火，趁热迅速将浓稠的火龙果糊倒入模具中。
接着用勺子继续将表面抹平，放入冰箱内冷藏2小时。
冷藏成型后取出，给火龙果慕斯脱模。
这样咱们的宝宝版慕斯就做成啦~

如果你想制作的更简单，也可以去掉下层饼干，直接将火龙果打汁、熬制、定型，弹弹软软，宝宝肯定也喜欢！
炒米面/米线
宁波宁海米面—我的最爱，一阵子没吃甚是想念，想办法尝一口解解馋。
用料：
750克米线
100克猪肉
4-5朵香菇
100克豆角
200克青菜
半根胡萝卜
几滴料酒
少量酱油
少量盐
做法：
1.米面/线洗净沥干备用，其余食材洗净。
2.猪肉切丝（肥、瘦肉分开），胡萝卜切丝、豆角切丁，香菇切片。
3.干锅下肥肉，熬猪油；4.下精肉、胡萝卜，豆角，煎一会；5.下料酒炒，再下香菇翻炒。
6.下青菜翻炒。
7.下米面翻炒，再放酱油、盐翻炒。
8.装盘。
果泥冰棒&果泥冰沙
果泥冰沙的做法和冰棒一样，只是在步骤8中是将果泥浆倒入保鲜盒冷冻，吃的时候拿出保鲜盒稍微退一下冰用勺子一勺一勺的挖出即可
用料：
600克木瓜果肉
200克牛奶
15克玉米淀粉
25克奶粉
90克糖
200克水
做法：
将木瓜洗净后去皮去籽
用刀切成块状
将木瓜果肉榨成浓稠的木瓜果泥
倒入奶粉、清水还有纯牛奶
搅拌均匀
将其倒入奶锅中加热至微微冒泡时倒入调好的水淀粉
一边倒一边用勺子不时超一个方向搅匀至再次煮开即可关火
煮好的木瓜牛奶果泥浆待其自然晾凉
分别倒入冰棒模具中（不要过满）
将冰棒柄放入模具，入冷冻室将其冻硬
吃的时候把冰棒模放入凉水中，静置90秒拔出即可
🌼菠菜小雏菊馒头🌼
做上瘾的小雏菊馒头，我要感谢我的女神🌸rose🌸用它的方子改编。
用料：
白面团
150克雪花粉
70克+8克水+细砂糖
1.5克酵母粉
菠菜面团
150克雪花粉
40克菠菜叶（掐掉杆）
80克（取70克汁）水
8克细砂糖
1.5克酵母粉
少许碱
做法：
菠菜加入80克水，料理机打汁，过滤70克加入少许碱，与150面粉、砂糖、酵母揉成光滑面团，包上保鲜膜放入冷藏待用。
白色面团所有材料混合揉成光滑面团。
各留10克面团，擀薄，用模具压出形状，盖上保鲜膜待用。
冰箱拿出面团分别擀成16/40的长方形，叠加一起，从中间切开，各自为16/20长方形。各色一头摆上小花。
擀一下，小花与面片充分粘合。
各自顺着16厘米处卷起。
刀切四厘米。烤箱35度，发酵30分钟。或蒸锅温水发酵1.5倍大。
大火上气，中火12分钟，闷2分钟。