xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
低卡黑麦吐司
喜欢吃全麦的东西，因为它不仅好吃而且健康。面包店全麦面包要么是染色的要么全麦含量低。当初买面包机就看中它全麦面包的功能，不过用机器虽可以偷懒但全麦粉稍微加多些就会比较硬。还是手动操作吧，其实也很简单，只不过多花几个步骤而已。
        这个配方我选用的黑麦全麦粉，麦麸含量高，不会发得很高，我用过新良的褐麦粉加到一比一的比例都会发得很好。
        这款做出来真的很好吃，口感也不会很粗糙，反复的做了好几次，不想再去减少黑麦的比例让它发得更高，毕竟是做来自己吃的，不需要去追求太多外在的东西。
用料：
180克高筋面粉
120克黑麦粉（含麦麸）
10克小麦胚芽（没有的换成等量面粉）
140克水
3克盐
5克酵母
10克橄榄油
1个鸡蛋
适量坚果
做法：
面包机和面发面，没用面包机的揉好面室温发酵到2.5倍大。
揉面排气分成三等份，盖上保鲜膜松弛15到20分钟
卷好放入吐司盒内
在温暖湿润的地方发酵到九分满，（我是在烤箱内发酵，盘子里倒了些热水），基本上这款吐司烤好之后不会长很高
盖上盖子放入预热170度的烤箱35-40分钟，烤好的样子，带有黑麦与小麦胚芽的颜色
内部组织很松软
能做到这个松软度我已经很满意了，热的最好吃，吃不完的可以冷冻保存吃的时候多士炉烤热同样好吃
新良褐麦粉与高粉一比一比例做的，轻松烤满模，就看你选择的是哪种全麦粉了
左边是新良的褐麦粉，右边是农家黑麦粉，麦麸含量高，颜色更深，所以不是所有的全麦粉都一样哦！
蒜苔炒肉
用料：
蒜苔
勺酱油
克盐
火腿
味精
干辣椒
做法：
1.火腿切片放入锅中用适量的开水煮干
2.放入油再放入干辣椒
3.放入蒜苔炒一两分钟，加入味精盐酱油。
不好吃可以退货的鳗鱼汁五彩炒饭
用了鳗鱼酱烧的五彩炒饭，深受挑剔小朋友喜欢的食物，吃的时候一颗蔬菜都没有挑出来！
用料：
3只鸡蛋
半罐世棒午餐肉
小半颗青椒
1/4根胡萝卜
3到5颗蘑菇
约150克米饭
5克盐
少许黑胡椒
约3勺色拉油
一瓣大蒜
15毫升鳗鱼酱汁
15毫升黄酒
15克淡奶油
做法：
先将胡萝卜和青椒切丁，要小。蘑菇切片。大蒜头切片。把午餐肉也切小丁。
打蛋，搅拌均匀后倒入淡奶油，再搅匀。可用牛奶代替，增加鸡蛋的嫩滑感。
油锅加热，倒入一勺油，炒鸡蛋，8成熟时可出锅。
再接着倒入一勺油，把蒜片放进去炒香后先煎蘑菇，将蘑菇煎好后乘出，再炒青椒和胡萝卜丁，炒到微软，放午餐肉丁，撒入半勺盐，少许胡椒粉，小火。然后把蘑菇放进去一起炒，炒均匀后出锅。
倒入最后一勺油，把冷饭倒进去，加黄酒炒匀，再加半勺盐，等米粒散开了，把炒好的鸡蛋和菜肉混合物倒进去，翻炒几下后倒入鳗鱼酱汁，开小火，把酱汁均匀炒开，每粒米饭上都有汁了，就可以出锅，如果口重，可以适当加盐。
懒人五彩🌽炒饭🥕
家里人很喜欢吃炒饭，中午就炒了个懒人炒饭，即好吃颜值也不错👍
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
3碗米饭
1小撮盐盐
一大勺油
一汤勺蚝油
一汤勺酱油
半汤勺老抽
适量水
适量（可放可不放）葱花
做法：
煮米饭🍚
玉米🌽剥玉米粒，胡萝卜🥕切丁
油烧开放入玉米粒和胡萝卜丁炒一炒，放入盐，加入水盖锅盖中大火焖熟
转小火，放入刚刚煮熟的米饭，放入蚝油、酱油、老抽，把颜色翻炒均匀
最后，喜欢吃葱花的🉑️放点葱花，不喜欢的🉑️不放
最后装盘就可以开吃啦🤩
这样炒出来的米饭粒粒分明，好吃😋
可可戚风冰淇淋蛋糕
我们大朵朵喜欢泡吧的冰淇淋蛋糕，但是我觉得太甜了，于是就开始自己研究做个看起来差不多的，但是味道却不一样，之前一直用Tiffany老师的分蛋海绵蛋糕的方子做，很好吃，但是个人做戚风更顺手，结合小四卷的方子，于是就做出来这个方子，想吃原味的就把可可粉改成低粉即可
用料：
3个蛋黄
1个全蛋
30克玉米油
5克可可粉
25低粉
3个蛋白
30克糖
做法：
称好所有材料
将蛋黄和全蛋，还有玉米油一起放入碗中


用蛋抽混合均匀
将可可粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊中，划之字混合均匀，面糊比较浓稠，烤箱预热150℃
蛋清加糖，打发到直立的小尖角
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，以切拌加翻拌的方式混合均匀
将混合均匀的面糊全部倒入剩余的打发蛋白中，以切拌和翻拌的方式混合均匀
将面糊倒进冰淇淋托以及纸杯中，轻轻摔打烤盘，以便于排出气泡
放入预热好的烤箱，烤35分钟
图片里的冰淇淋托和支撑冰淇淋托的架子都是在淘宝买的，架子其实就是蒸鸡蛋的架子，一共两层，一般只用高一点的那个
牛奶餐包卷
烤盘是32.5cm×25.6cm×4.1cm
用料：
300克高筋面粉
170克牛奶
30克黄油
10克奶粉
3克盐
3.5克酵母
40克糖
40克鸡蛋
做法：
除黄油以外的所有材料放入和面机，揉至拓展阶段
加入黄油揉至全阶段
发酵至两倍大
分成12等份，松弛15分钟
松弛好的面团，分别从中间向两边擀开，对折后打开，从两边向中间卷
放入烤箱，下火38度二次发酵30分钟，别忘了放杯温水，发酵好后撒上高粉，用刀片割出十字花
烤箱预热，放中层
上火150度  下火160烤25分钟
出炉脱模    放凉
葡萄干花生酥
家里种了太多的花生
而且家人都喜欢吃所以干脆就做了花生酥
加点葡萄干 口感更好又酸又甜
甜而不腻
当然可以换成其他坚果都是可以的
根据自己喜欢
希望这个配方可以帮到大家
用料：
160克花生          
80克蛋液
6克泡打粉
370克低筋面粉（中筋）
适量黑芝麻
150克玉米油
120克糖
120克葡萄干
做法：
葡萄干放入凉白开里泡10分钟 后，沥干水分切碎待用，也可以不切，我都是整颗的，嚼起来好吃

熟花生去皮碾碎，也可以放料理机打碎
油 糖 鸡蛋液放入盆里搅拌均匀
用手动打蛋器打成这样就可以了
最后把面粉泡打粉搅拌均匀倒入拌好液体中，用手抓捏均匀，不可揉太久，以免起筋
放花生碎和葡萄干后搅拌均匀
盖上保鲜膜醒10分钟
搓成小球后轻轻的按下刷上蛋液撒上芝麻  烤箱预热180上下火烤制18分钟即可
成品
海参花胶汤
广东人离不开汤水，几乎无论什么食材都能配一煲养生汤。今天这道海参花胶汤，滋补养颜，特别适合仙女们！
用料：
1头海参
100克花胶
200克鸡肉
少量猪骨
3小片干淮山
几粒干瑶柱
少许红枣枸杞
2片姜片
做法：
Ｇ&Ｇ加拿大野生海参，参滋味菜谱专用海参
食材1览图
放姜片飞水猪骨和鸡肉
飞水后，把猪骨，鸡肉，干瑶柱，淮山，红枣年姜片放到汤煲里，大火烧开小火煮约50分钟。
约50分钟后，汤的浓度出来了
加入海参、花胶继续煲30分钟，枸杞最后5分钟放。
满满的一碗胶原蛋白质，越喝越美丽！
味好美部队火锅
用料：
4朵香菇
半个洋葱
一小把大白菜
一把芝士碎芝士
1把金针菇
一块面
适量年糕
2个鸡蛋
一把丸子等
一小碗泡菜
半个西葫芦
4片午餐肉
做法：
喜欢的蔬菜切好
肉类，年糕切好
味好美部队火锅调料，按照说明调好
锅内少许油，把洋葱和香菇碎煸炒一下
加入切好的泡菜，继续煸炒
把菜和肉码到锅里
加入调好的，味好美部队火锅料，煮十分钟左右
十分钟之后加入面饼，煮三分钟
最后加入芝士碎，再煮两分钟！出锅！
电压力锅版黄焖鸡
用料：
10个鸡翅根
20朵干香菇
半把金针菇
一斤豆腐泡
2勺料酒
1勺老抽
2片姜
5瓣大蒜
1勺生抽
1勺耗油
看自己想吃多少小青菜或者香菜
做法：
鸡翅根先洗干净用刀割几个口，在用热水焯下，再控干水。
香菇提早泡发，控干水待用。
金针菇洗净待用。
大蒜打碎待用。
豆腐泡待用。
压力锅倒油加入大蒜炒出香味。
放入鸡翅根煎一下，然后到入香菇金针菇一起炒，再倒入料酒，老抽，生抽，豆腐泡盖锅焖8-10分钟。
出锅前加小青菜或者香菜开盖煮1分钟，就可以出锅了，这样做黄焖鸡味道入味而且快，有空在家给家人做点好吃的。
美味酱大骨
用料：
5块大骨头
1根葱
5片姜
2勺料酒
40克冰糖
半瓶啤酒
2个八角
100粒花椒
2块桂皮
3片香叶
4瓣大蒜
3个干辣椒
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1勺鸡精
1勺豆瓣酱
做法：
大骨头凉水下锅
加葱姜料酒煮开，撇清浮沫。捞出备用。
准备调料
可以把调料装进布袋或者调料球里，这样汤汁纯净，可以留着炖其他菜。
油锅里面放入冰糖，小火炒化。
炒至红褐色，放入半瓶啤酒和适量开水。放冷水糖会重新凝结，需要再次煮开。
煮一分钟后放入焯好的大骨头和调料。
加生抽，蚝油，老抽，豆瓣酱。中小火慢炖90分钟左右。也可以煮开后放入高压锅。
还是铁锅炖的好吃又营养。炖好后放适量盐和鸡精，收汁出锅。
香飘满屋
馋了就试试吧
快手蒜蓉金针菇
因为刚出来实习。只有一口电饭煲，跟别人家的电磁炉，每天中午公司附近只有猪脚饭，唯有自己下厨，并没有冰箱，中午没得吃肉了
用料：
一大把，图片这么多金针菇
适量蒜蓉辣酱
4瓣蒜头
适量生抽
微量糖
微量花生油
做法：
洗净金针菇，切了屁股那边，然后掰开放碟子
拍了蒜头，切碎，抹在金针菇身上～再抹上蒜蓉辣酱～放进电磁炉蒸5-6分钟
用小碟子把生抽，少量糖，和油拌匀做酱汁
等到金针菇快好的时候，倒入酱汁，然后蒸1-2分钟。
拿出来，拌匀来吃。么么哒
蒸老南瓜
原本想用蒜蓉蒸南瓜🎃的，看到冰箱有甜肠，就改变了做法！味道也很赞👍
用料：
一块南瓜
一个甜肠
少许生抽
少许蚝油
做法：
🎃去皮，切厚片，然后切适量甜肠码在南瓜上
生抽，蚝油汁浇在码好的南瓜甜肠上，开水锅锅蒸十分钟左右！
出锅，撒葱花点缀一下🌸
抹茶吐司
也可以换可可粉之类的
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
1个鸡蛋
100克（如果太干，适量再加入一点牛奶）牛奶
6克抹茶
4克干酵母
2克盐
25克黄油
做法：
面粉，盐，酵母，牛奶，鸡蛋，细砂糖，倒入厨师机搅拌至光滑面团，如果没厨师机，可参照我发过的手揉法
揉打至厚膜后，加入软化的黄油，继续揉打至出薄膜
拿出面团，分两个剂子，一大一小，小的面剂子用盘子盖住，大的加入抹茶粉，揉至上色
抹茶粉揉匀称后分三个剂子卷起，再把盘子里的小面剂拿出，也分三个剂子，擀长，包住抹茶剂子
放入烤箱30℃醒发1小时，可一杯放入热水
等面团变大，就可以烤了，因为白色包裹住，所以抹茶是在里边的哈
土鸡炖土豆
用料：
土豆三个土鸡半只 
香菜少许
做法：
鸡用凉水洗净 控水 
油锅烧热 下鸡块翻炒 多炒一会
待鸡块炒干 加入佐料：葱姜蒜 十三香 酱油 盐 料酒 白醋少许 蚝油少许 白糖 大料  
多加些汤

汤炖掉一半 最后放入土豆
出锅前撒上香菜就ok啦
鸡胸肉版糖醋里脊，好吃不腻。大人小孩都喜欢！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
2勺料酒
适量盐
4-5勺番茄酱
3勺白糖
2勺白醋
适量白芝麻
做法：
鸡胸肉一块
切片后 切条像图中这样 手指粗细
加入盐和料酒腌制15-20分钟
蕃茄酱 白糖 白醋 水拌匀备用
腌好鸡胸肉里加一颗鸡蛋
分多次加入淀粉
热锅热油
油温五成热转中小火 放入鸡胸肉（一根一根的放 避免粘连）
金黄捞出
大火烧油  将炸好的鸡胸肉复炸一次
捞出备用
将锅里的油倒出来，不用洗锅（或者换一口锅）锅中倒入拌好的料汁 开火熬制起泡
像这样冒泡泡就行
放入炸好鸡胸肉 翻炒均匀 
出锅撒上白芝麻即可
孜然土豆🥔自己做的放心吃
追剧么，必备！
用料：
7个小土豆
2勺孜然
1-2勺盐
2勺辣椒面
一把葱花
半勺十三香 没有可不加
1勺蒜蓉辣酱 没有可不加
做法：
小土豆去皮！
切成块状！
锅内倒水，下土豆，煮至7分熟！
捞起来，沥干水分待用。
锅内倒入适量油！下一勺蒜蓉辣椒酱！辣椒面！（青椒乱入了哈，我闺女倒进去的）
倒入土豆、加2勺孜然（按照口味添加）
翻炒！加2勺盐、翻炒！加13香，翻炒！
继续翻炒！翻炒至土豆熟透哇！


装盘，再撒一把孜然，欧了！是不是很有食欲！
桂花甜蛋酒（半熟蛋）
我自己比较喜欢的吃法
蛋酒其实还蛮多做法的
这里分享两个我自己喜欢的～
略甜 特别香～好吃😋
最近早上转冷了 喝一碗还蛮舒服的

酒酿是我自己做的紫糯米酒酿和糯玉米酒酿，做法和普通酒酿做法差不多，就是最近天冷了需要多发酵一段时间，我用了三天，像糯玉米这种粗粮的泡发、蒸制时间要久一点。
用料：
150g自制酒酿
2个鸡蛋
10-20克（看自己喜欢的甜度添加）糖桂花
做法：
酒酿是我自己做的紫糯米酒酿和糯玉米酒酿，我自己蛮喜欢糯玉米酒酿的，q弹q弹的，好吃！   做法和普通酒酿做法差不多，就是最近天冷了需要多发酵一段时间，我用了三天，像糯玉米这种粗粮的泡发、蒸制时间要久一点。                            
这里大概说明一下如何做，杂粮或者糯米洗干净，泡发到手可以把米粒捏烂的程度，紫糯米泡发12小时以上，大颗粒杂粮泡发了24小时以上。然后用纱布包住米粒蒸熟，小颗粒的蒸40分钟肯定好了，大颗粒请蒸制1小时以上。然后准备消毒好的密封玻璃罐，把酒曲用水化开，酒曲水和冷却的蒸好的米粒混合均匀，一起放入密封罐，中心挖一个圆洞，盖好，放在没太阳的地方，室温发酵48小时左右，天热的话发酵得快，天冷发酵的慢，最近二十来度我用了72小时，自行观察发酵程度，如果酒填满了挖的小洞洞就是发酵好了。然后就放入冰箱冷藏吧，我觉得做完不要立马吃，在冰箱冷藏两天再吃口感比较好一些，自己做的酒酿酒味儿会重一些，但也更香。
然后准备煮蛋酒。                                                     1⃣️ 做法1:锅内倒入大量水，烧开，直接敲壳打入鸡蛋，转中小火，用勺子不断的淋滚水到鸡蛋上，大约10-15秒，外面蛋白很快凝固包裹着蛋黄，这时蛋黄还没熟，半熟鸡蛋用大勺子捞出到碗里，然后锅内放入酒酿，微微煮一会儿，散掉酒气，快出锅时加入适量糖桂花，搅拌均匀，倒入鸡蛋碗中食用即可。 （因为我是自己做的酒酿，不太甜，我桂花酱加的比较多，没有糖桂花加白砂糖也是一样的哦～放入自己觉得甜度合适的糖量就好）
2⃣️ 做法2:锅内水烧开，放入糖桂花和酒酿煮掉酒气，鸡蛋在碗中打散，酒酿煮的很沸的时候，加入鸡蛋液到锅中，一边加一边搅拌，加完马上关火，这样的蛋花是最水润最嫩的～盛到碗中吃即可。
如果不喜欢吃半熟蛋我比较推荐第二种吃法。但我自己还是喜欢第一种啦～
老鸭炖茶树菇汤
用料：
500克老鸭
一小把茶树菇
两片姜
少许盐
两颗红枣
做法：
将鸭洗干净，过一次开水放入炖盅（鸭的量可以根据人多人少调整）
将茶树菇泡3－5分钟，把头减掉，洗干净放入炖盅
将红枣和姜片放入炖盅
加入清水（清水用量可根据个人，爱喝汤的朋友可以多加点水）加入少许盐
大火煮开关小火炖40分钟即可
阳光豆豉蒸五花肉/好吃到爆
五花肉别再红烧了，客家人教你更好吃的做法，喷香扑鼻软烂而不腻的豆豉蒸五花肉，好吃到爆
用料：
2勺生抽
500克五花肉
1包豆豉
1片姜
2瓣大蒜
做法：
肥廋均匀的五花肉洗好
豆豉一包，清水洗净
生抽，蒜，豆豉 混好，上锅蒸大概1小时
蒸好出锅
软软的肥肉好吃到爆，白米饭不够吃了😊
入口即化的香酥原味黄油曲奇 Butter Cookies~
#爱可思的小厨房#第三期！黄油曲奇奶香浓郁，口感酥脆，入口即化，深受大家的喜爱。搭配牛奶作为早餐，或者搭配咖啡、红茶作为下午茶都是很好的选择哦~黄油曲奇做法简单，成功率高，是烘焙新手不可错过的美食菜单，快动手试试看吧~


在爱可思的小厨房里我们将为您精心准备一系列的美食制作教学视频，欢迎订阅和点赞哦 
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下厨房：http://www.xiachufang.com/cook/100524947/
用料：
100g面粉
70g无盐黄油
30g细砂糖
20g蛋黄
15g淡奶油
1g盐
1g香草精
做法：
注意！！！1)制作曲奇用的黄油一定要提前室温软化成软膏状，用刮刀可以轻松压平的状态就可以使用了。
2)在整个制作过程中打蛋器一直使用1档的速度，否则黄油很可能就打发过度了。
首先将黄油稍稍打发，至顺滑的状态
加入一半的细砂糖和盐，搅拌均匀即可，不要过度打发。再加入剩下的细砂糖，打发，打至黄油颜色变浅，看不到细砂糖就可以了。整个过程大概需要3分钟左右。在打发的过程中要记得时不时的停下来，将盆壁上的黄油刮进去再继续搅打。
加入蛋黄搅拌均匀，到黄油完全吸收蛋液就停下来，再加入淡奶油和香草精，搅打至完全混合、顺滑就可以了。
接下来分两次加入过筛的面粉，面粉加进去之后用切拌和翻拌的方式将黄油和面粉混合，直到看不见干粉后再加入第二次的面粉，继续用切拌和翻拌的方式将两者混拌均匀，黄油完全吸收面粉，黄油曲奇面团就做好了。
将烤箱180度预热
下面来挤曲奇，首先准备一个烤盘，垫上烘焙纸或者硅胶垫。我们要选用大号的裱花嘴，为了方便挤花，可以先将一半的面糊装入裱花袋，裱花袋后面用封口夹夹住，然后垂直烤盘挤花就可以了。曲奇的大小、厚度尽量保持一致，不然在烘烤过程中有的曲奇已经熟透了，有的却没有熟。
放入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟烤到表面上色后就可以拿出来。曲奇烤制的时间要短，不然很容易糊。
曲奇出炉后在烤盘上稍微放凉至不烫手，就可以转移到烤架上晾凉了。
老虎菜
健身回来好饿，只好自己拌了碗老虎菜吃，吃一半被辣的不行，又喝了一杯梅子酒……我就是个管不住嘴的人。不过这菜热量低还促进血液循环……应该不会胖的吧，哈？
        说起老虎菜，就像蚂蚁上树里没有蚂蚁，老婆饼里没有老婆。老虎菜的得名，似乎是因为它口味辛辣生猛，虽然只是几味生蔬菜，然而辣味却势不可挡。还有一种说法，是张作霖在东北时，有一段时间不思饮食，他的厨师顺手拿几样蔬菜为他做了一盘菜，谁知道他吃了以后竟然胃口大开，便问厨师这叫什么菜，厨师随口一起名字，叫老虎菜。
        老虎菜有东北的、四川的，各种版本，每个家里都有自己的配方。我做的算是川味版的，即使我这种吃辣小天后也被辣的有些晕乎。我同事还告诉过我一种不辣的版本，我管它叫Hello kitty菜。至于配方嘛……我改天做一个！哈哈
用料：
一个青椒
小只半颗洋葱
几枝香菜
2颗小米辣
适量小葱
适量生抽、盐、香油、花椒油、味精
做法：
青椒洋葱切丝，香菜切段，小米辣切小粒，葱切葱花
将生抽、盐、香油、花椒油、味精和小米辣兑在一起成拌料
将拌料倒入切好的蔬菜拌匀，静置到蔬菜出水后再次拌匀
乘出即食，怕辣就不要再放小米椒了哟~
紫薯豆沙面包
用料：
225克自发小麦粉(面包粉)
1根紫薯
适量水
150克牛奶
30克安佳动物黄油
5克酵母
5克盐
适量豆沙馅
做法：
黄油放蒸熟隔水融化，(黄油，豆沙泥先除外)酵母30度温水融化，蒸熟的紫薯按成泥，把剩下食材全部合体。
合体揉成面团。牛奶倒多了，加了一把面粉补救。
紫薯面团加入黄油。醒发1小时。
发酵好沾小麦粉，揉。
包豆沙馅
烤箱垫锡纸，刷层油
包起来后上面朝下沾面粉。
全包好后，上面再放上芝麻。刷层油。
烤箱180度，上下火🔥。15分钟
蒜茄子
用料：
400克嫩茄子（小）
一头蒜
半个尖椒
一棵香菜
适量盐
做法：
茄子洗净，上锅蒸熟，晾凉。
蒜剥皮，捣碎，尖辣椒香菜少量切细末。
把盐辣椒香菜末和蒜泥混合，拌匀。
用筷子把蒸好的茄子划个小口，填满蒜泥。
奥利奥麻薯恐龙蛋
提起恐龙蛋，大家应该都很好奇，其实它就是麻薯球，只是赋予它一个神奇的名字，它的外表确实很像恐龙蛋，我想名字也许是由此而来的，它的口感外酥里糯，很有嚼劲，内部空心的，可以随意挤馅料。
用料：
200克麻薯粉
75克牛奶
70克全蛋液
40克黄油
20克奥利奥碎
做法：
牛奶和鸡蛋液搅拌均匀倒入奶锅中加热至不烫手温温的状态离火
倒入麻薯粉翻拌至无干粉状态
趁热加入黄油
揉至黄油完全被吸收
加入奥利奥碎
继续揉至面团光滑
均分成16等份摆入盘中
ACA空气炸烤箱上下火180度烤25分钟
出炉
表面裂纹
开吃
普通面粉自制九寸披萨饼
三个厚底用量
用料：
390克普通面粉
5克酵母
10克白糖
2克盐
30克玉米油
180克（面粉吸水不同，视情况调整）温水（不能太烫，稍温）
做法：
材料除温水外，称好重量放一起搅拌均匀
将温水一点点加入上述材料中，边加边搅拌成絮状，大部分面粉成絮状后，用手往一起和面成团，揉至光滑。
盖盖子发酵至两倍大左右。
均分成三份，擀成比披萨盘稍大的薄饼，大出部分围边。
放披萨盘中，捏出边缘，用勺沿边走一圈，再用叉子沿圆边走一圈，内部用叉子叉满小孔，盖保鲜膜，醒15分。
200度预热后，烤5分。出炉，凉后放食品袋冻起来，随吃随用。
家常菜
肉片炒清脆蒜苔
用料：
2片姜
1根小葱
小半勺盐
小半勺生抽
小半勺料酒
一丢丢白糖
一把蒜台
做法：
热锅凉油，油热葱姜爆香，下肉片翻炒断生微熟，下料酒，生抽，下蒜苔翻炒，蒜苔微熟下盐翻炒入味，下糖出锅（不要盖锅盖炒出的蒜苔翠绿鲜香）😄
来吃😃
盐焗鸡腿
电饭煲盐焗鸡腿，一个人的晚餐。
用料：
一只鸡腿
姜片
盐焗鸡粉
葱段
做法：
鸡腿洗净，准备好用料。
用盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡腿上腌制2-3小时。
待鸡腿腌制好，在电饭锅上涂抹食用油，鸡腿下底下铺好葱段和切好的姜片。按下煮饭按键，等待电饭煲提示煮好，将鸡腿翻转另一面，再按一次煮饭按键，直到电饭煲提示煮好。
装盘，把油淋在鸡腿上，美味的盐焗鸡腿就做好啦！
【空气炸锅美食】8.奥尔良烤翅
好吃到舔手指的无油烤翅
啦啦啦～～又到了空气炸锅工作时间，今日分享的是奥尔良烤翅，准备好了解冻过的鸡中翅和新奥尔良腌料，鸡中翅洗干净用新奥尔良腌料和水混合均匀后腌制了一天一夜，第二天拿出来直接放进空气炸锅中完成的，非常入味，直接拿手吃到最后连手指都想啃一下😁不信你试试～～这款真的的懒人必备美食。
用料：
8个鸡中翅
20克奥尔良腌料
20克清水
适量芝麻
做法：
将鸡翅解冻好冲洗干净
准备新奥尔良腌料
准备水
将新奥尔良腌料和水混合均匀
取厨房用纸洗干净鸡翅水分
充分吸干水分后取出
放进调好的腌料中
拌均匀
取一个牙签在每一个鸡翅上多戳几个小洞，方便入味
一个个扎完了，再像容嬷嬷扎针一样扎一下
好了用保鲜膜封好放进冰箱冷藏一个晚上
第二天，空气炸锅180度预热5分钟，抽出炸篮垫上锡纸，均匀放入腌制好的鸡翅
开始160度15分钟，十分钟左右抽出炸篮翻转一下继续
好了撒上白芝麻再烘烤2~~3分钟就好了
满满的诱惑
准备开动吧
早安炸酱面
每天上班之前你还没起床，用早餐和你问候一声。
用料：
适量甜面酱
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量挂面
半根香肠
2个鹌鹑蛋
1片海苔
适量番茄酱
1个鸡蛋
做法：
清水煮面，同时胡萝卜、黄瓜、海苔切丝，香肠切片和小段备用。
鹌鹑蛋清水煮熟，剥皮，海苔丝贴造型。
煮好的挂面摆盘，盖上炸好甜面酱及黄瓜丝。
香肠摆成太阳造型。
摆上鹌鹑蛋，剩余空白位置，番茄酱写字。
出成品。
蒜香排骨
下馆子点击率很高的一道菜，不过炸过了就有点蒜焦味儿，大概是用了大蒜粉的原因吧。自己在家做咱不用大蒜粉，但肉又不太好咬，那是因为没做嫩化处理。
用料：
排骨肋条
蒜片
鸡蛋
叉烧酱
排骨酱
生抽
白糖
生粉
味精
做法：
排骨用流水冲去血水或者用小苏打水泡两个小时，再充分的冲洗掉碱味。沥干水分，备用。
加入叉烧酱、排骨酱、生抽、蒜片、白糖、味精，腌制入味。（叉烧酱和排骨酱的比例是3：1）
抓均匀了，封保鲜膜，进冰箱约24小时以上。(我腌了48小时)
将碗里多余的汁水倒掉，将蒜片拿掉，拌上全蛋、生粉，抓匀，静置约10分钟，让粉浆充分吸附住。
4成油温下锅，保持中小火炸熟，捞起控干；待油温回升到5成，倒入排骨炸到表面酥脆，捞起吸油，装盘。
祛湿食谱（不适合孕妇）：
炒薏米黑豆
红豆薏米是祛湿的，这个大家都知道。但是生薏米比较寒，炒过的薏米性情就温和多了。

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用料：
适量薏米
适量黑豆
做法：
黑豆薏米清洗赶紧晾干后，按照2:3的比例，混合炒熟，炒到黑豆开口即可。
吃法就是直接泡开水喝。味道还不错，有点像大麦茶，如果身体湿气比较明显的人，喝这个会觉得很好喝
绿色沙拉配奶油芥末油醋汁
用料：
3大勺(44ml)香槟醋
1/2茶匙(2.5ml)第戎芥末酱
1/2茶匙(2.5ml)大蒜
1个大的蛋黄
3/4茶匙(3.7ml)犹太盐
1/4茶匙(1.2ml)现磨黑胡椒粉
1/2杯(118ml)橄榄油
适量混合沙拉用绿叶菜
做法：
取一小碗，倒入香槟醋、蒜末、芥末酱、蛋黄、盐、胡椒粉搅打均匀，然后边搅打边缓缓倒入橄榄油（橄榄油在空中形成一条细而均匀的水柱），直到酱汁完全乳化。
绿叶菜撕成合适的大小，淋上酱汁上桌。
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低脂西红柿牛腩汤
爱上轻食系列～
减肥期的饮食太过于单调，为了增加选择的多样性，提升幸福指数，探索低脂版的牛腩汤，味道还不错～既想减肥又爱美食的小伙伴可以试试～
用料：
400克牛腩
500g西红柿
8朵香菇
少许盐
适量热水
做法：
西红柿去皮切块备用
牛腩切块，冷水入锅，水沸后，炤掉血沫，直至没有为止，取出牛腩块沥水备用
将西红柿块入锅，翻炒至西红柿泥，放入牛腩块翻炒，加入热水，没过食材即可，大火烧开，小火闷煮
闷煮二十分钟后，加入少量盐，继续闷煮十分钟后，加入香菇块，品尝味道后，根据个人口味，再次加入少量盐，闷煮十分钟后，即可
鸡汤米线
用料：
半只鸡肉，香菇，木耳，榨菜
适量调料各类
做法：
因为是哺乳期所以家里都有买的活鸡，如果是喂奶的宝妈请选择公鸡(母鸡油大关键回奶),准备生菜，香菇，党参，红枣，姜片，葱段，香菜，炖鸡汤料包，木耳，榨菜,米线提前用水泡上
鸡块下水血沫出来后捞出，重新放一锅水，可以用专门煲汤的锅，烧开后放入党参，红枣，姜片，葱段，炖鸡料包，将捞出的鸡块下锅，盖上锅盖小火炖，在鸡汤鸡肉看着熟了时下香菇一起炖，大概炖一两个小时以后关火，
.木耳泡一小时控水(木耳泡久了有毒)，然后和榨菜丝过油炒，我里面都会放糖，盐，味极鲜，麻椒
鸡肉捞出把肉撕撕，或者就用块，过油放入自己喜欢的调料炒一下
烧锅水水开后把生菜烫好，放在大碗里铺底，然后碗里放盐，调料(自己口味)，米线再下锅烫一两分钟捞出，捞到碗里，然后熬好的鸡汤浇上，这时放炒好的木耳榨菜，放鸡块，香菜沫
我选用的米线是云南农家自己做的，他家有粗有细，从怀孕，月子，哺乳期一直吃的他家，如果大家要链接可以加我微信w281898015
网红减脂蓝莓思慕雪加蛋白粉
思慕雪（ smoothie）是一道网红级的健康减脂果昔料理，是用新鲜的水果混着果泥、蛋白粉和乳制品一起用搅拌机搅拌成的饮料。

蓝莓果中富含大量花青素，对于改善睡眠、增进视力、增强记忆力、美容抗衰老有着神奇的功效，在蓝莓思慕雪中的优质蛋白，对身体恢复以及肌肉生长十分有利。

思慕雪基本上是一种杯中的健康食品，夏天可以加点冰块一起搅拌，既能解除炎炎夏日的燥热，又能为运动后补充蛋白质。推荐运动人士为自己准备一份健康的思慕雪美食。

汤臣倍健力量食谱创作赛正在进行中，上传你的作品或食谱，即有机会获得【汤臣倍健蛋白粉+蛋白粉伴侣】和【汤臣倍健蛋白粉+搅拌机】哦！活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/447/
用料：
1勺汤臣倍健蛋白粉
1条香蕉（冷冻）
200毫升无糖酸奶（冷藏）
70克蓝莓（冷冻）
做法：
准备好汤臣倍健蛋白粉和所有材料。
将冷冻后的香蕉切成小段同酸奶、蓝莓、蛋白粉一起倒入料理杯中。
用料理棒搅打至奶昔状。
倒入杯中随意装饰。
白蘑菇炒肉片
喜欢美食，就是没有时间经常做，周末时做点自己喜欢的味道
用料：
250g猪肉
200g白蘑菇
一根香芹
4/1个洋葱
1个杭椒或果椒
2棵香菜
少许蒜
做法：
白蘑菇切片（一个切3片），用油煎一下，水分充分出来后捞起
起油锅，放入蒜、洋葱爆香，放入肉片，炒至8成熟，放入香芹，杭椒
再加入煎炒好的白蘑菇，加入一小勺盐、一小勺糖，一勺蚝油，翻炒，加入香菜，起锅
酱炒牛心菜
家里的冰箱总是塞着些天天看到又不想吃的东西，比如牛心菜，一直没啥食欲。为了炒饭买的腊肠，买回来却没动过（总是心血来潮买这买那，回来冰箱一塞又没激情了，呵呵），一盒拌饭酱因为不爱吃辣也冷落很久了。今天突然想把这三者组合一下，看看能不能解决一下冰箱里的老大难……
用料：
一个牛心菜
一根腊肠
二大勺拌饭酱
做法：
准备好材料，喜欢腊肠的可以多放些（平时蒸食嫌油腻，今天油里煎了发现很香很好吃）
先起油锅将腊肠煸炒，再倒入牛心菜炒热后放少许水加盖焖熟，加2大勺酱翻炒片刻
上色出锅
冬阴功汤 家庭版
用料：
一包冬阴功料包
2块冬阴功汤包
1勺冬阴功酱
10只虾
1只鱿鱼
6个草菇或者白菇
1个柠檬
6蛏
做法：
冬阴功配料加水煮18分钟，将味道煮出
趁空档时间，准备料，可根据喜好加料，忘记买草菇或者白菇，只有金针菇，先顶着。青柠檬挤出柠檬汁。
汤料咋咋可以捞出，依次加入汤包酱块，贝壳煮开，加入菇，蔬菜，加入虾，鱿鱼，煮一分钟，加入椰浆，雨露，柠檬汁，加入盐，味精，起锅。
一碗美味的冬阴功汤煮好了。
鲍鱼橄榄汤
鲍鱼壳平肝明目，橄榄润肺利咽，喉咙不舒服，痒痒总想干咳的时候，橄榄汤喝不错。
用料：
10只鲍鱼
少许盐
8克青橄榄
2个蜜枣
250克龙骨
做法：
鲍鱼刷干净杀好去内脏，鲍鱼壳上面刮干净洗干净，水开了鲍鱼肉焯水，再把鲍鱼壳丢进去煮十分钟捞起。
龙骨冷水下锅煮掉血水，青橄榄对半砍好出味道。
所有准备好的材料，加水一起放砂锅炖两个小时后加盐，超级好喝超级香，鲍鱼也很好吃(๑´ڡ`๑)
黑胡椒鸡腿米线
本来打算做黑胡椒鸡腿饭的，孩子想吃炒米线，于是就混搭了一下。
用料：
1只鸡腿
2小勺盐（腌制）
1勺料酒（腌制）
少许黑胡椒（腌制）
少许食用油（腌制）
1勺生抽（料汁）
1勺料酒（料汁）
半勺老抽（料汁）
半勺糖（料汁）
做法：
鸡腿肉去骨，轻轻的把肉拍松更入味
放盐、料酒、黑胡椒抓匀，再放食用油抓匀。
至少腌制半小时。
调个料汁：生抽、料酒、生抽、白糖加清水搅匀备用
先煎鸡皮那面，煎至两面金黄，倒入料汁，小火炖十分钟。
出锅切开，放入炒好的米线就好了。
西红柿蛋汤~~教你打出漂亮的蛋花~
西红柿蛋汤
算是居家必备
隔三差五的就会做上一回
无论从口感还是从营养角度来说
都是让人称道
关键还简单
但是如何做出漂亮的蛋花
如何让蛋汤的口感更浓厚
那还是需要一点小技巧。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量(可以不用)白玉菇
2克生粉
适量盐
少许生抽
少许葱花
少许油
适量热水
少许料酒
做法：
材料很简单
西红柿、鸡蛋、还有少许葱花
因为家里有白玉菇，我另外加了点进去。

西红柿去皮切丁备用。

鸡蛋磕入碗中。
加入少许料酒去腥
用筷子搅打成蛋液。
白玉菇用手掰成细长条。





锅中油加热，将西红柿倒入翻炒，一边炒一边可以用锅铲将西红柿碾碎一点。
持续翻炒西红柿，直到西红柿变软出沙，这一步很重要，西红柿翻炒出沙汤才会足够浓。
锅中加热水加白玉菇炖煮。(中途我换了个锅，一般不用换锅，只是冬天觉得砂锅保温效果好)。锅中水烧开再炖煮5分钟。

生粉用凉水调匀，倒入锅中，边倒边用筷子在锅中搅动，以防生粉结块。

我放了2克生粉只是很少的量，基本不会像勾芡的汤那么浓稠，几乎看不出是加了生粉。这一步只是为了增加浮力帮助打出漂亮的蛋花。

火调成最小，缓缓倒入蛋液。这样打出的蛋花才漂亮。
等锅中的蛋液都差不多凝结了用筷子稍微搅动一下，关火。撒上少许葱花。

味浓又营养的西红柿蛋汤就做成了。
草莓养乐多气泡水
用料：
5个草莓
1片柠檬
半瓶雪碧
1瓶养乐多
喜欢的人可以多填点。不喜欢的人可以不填冰块，看着个人喜好添加
做法：
用擀面杖把草莓捣碎
捣成这样就可以了，不用捣的太碎
加入柠檬汁
加入雪碧
在加入养乐多
拌均匀即可
香椿拌豆腐
简而不单的春日好味
选择香椿时，还是要看下颜值的。
发红色的，稍短些的最有春日嫩嫩的味道……
用料：
1把香椿
1块豆腐
适量香油
适量盐
做法：
豆腐切小丁，焯水。香椿洗净后整颗焯水。焯水时加入适量盐
焯好水的香椿切小丁，与豆腐丁一起，调入适量盐和香油即可。
滑嫩多汁的～～糖醋排骨
这款糖醋排骨因肉质细嫩，浇汁酸甜可口。深得我们家大盆友小盆友的喜爱！每次排骨吃完，小盆友都会用馒头蘸着汁吃个干净！这么好的菜当然要和你们一起分享了……
用料：
500g新鲜排骨
适量白糖
1勺陈醋
适量红薯淀粉
1勺生抽
1勺老抽
做法：
将排骨洗净后，加一勺生抽和一勺红薯淀粉抓匀腌制20分钟！
将腌制好的排骨进行第一次炸制！开大火热油炸至金黄捞出！
炸好的排骨稍凉后，开中火第二次下油复炸！炸至焦黄捞出待用！
准备白糖和水淀粉！水淀粉是用红薯淀粉加一小碗水兑制而成，如果你喜欢汁浓一些，你可以在水淀粉中少加点水，喜欢淡点就多加些水喽！
将锅烧热后倒入白糖炒化后，将水淀粉倒入勾芡！
水淀粉开始糊化后加入老抽和醋各一勺！将汁收到你想要的浓稠度！
将炸好的排骨倒入汁中翻炒均匀，即可出锅装盘！
撒上熟白芝麻，开吃！吃完排骨后拿上一个热馒头蘸着汁，那味不摆了！！！！
李子卷
用料：
李子
白糖
做法：
把李子洗干净，用小勺把核挖出来
用烤箱400度烤20分钟
放入搅拌机中打成果浆
加一点糖
搅拌均匀后放入烤盘中（下面记得铺烘焙纸）
在烤箱中用140度烤20分钟直到李子酱成固态。用刀划开就可以变成卷了哈！
炒豌豆
用料：
400克豌豆
1勺淀粉
1勺酱油
适量盐
适量味精
适量糖
100克五花肉
做法：
锅热放入肥肉榨油（直接放油炒肉也行）
放入肉，翻炒
放入盘子备用
锅内放入豌豆（要每个豌豆都能有油哦）
翻炒到变皱

放入五花肉翻炒
加入一点点糖，一点点酱油。
加入味精，盐

放入水淀粉，
勾芡出锅
炝拌双丁（莲藕、莴笋，附凉拌油做法）
凉菜，词典上的释义为“凉着吃的菜”，虽然直白的有些太过平淡，但又似乎总结出了凉菜的本质。
       相较于火烹水煮，凉拌的做法，能够将食物的香味更持久、更稳定的固定下来，不会因为温度、时间的变化而有太大的起伏。从夫妻肺片到小葱豆腐，从卤水拼盘到北方杂拌，凉菜的食材、风味已经遍布了整个中国，涵盖了酸甜苦辣。即使简单平凡如炸花生米这样一道小菜，配上一杯二锅头，也能有无穷的回味。
       前几日在一家做海鲜粥的店随手点了一道凉菜，没有褐色的醋汁，没有鲜红的辣油，也没有葱姜蒜韭，整道菜就是很简单的莴笋丁和莲藕丁，除此之外看不到任何辅料和颜色。结合自己制作凉拌菜的经验，尝试了两次之后，完美的复刻了这道炝拌双丁，深得家人好评。
       简单而又非常美味的一道菜，值得一试。
用料：
1根莴笋
1节藕
100克花椒
5粒蒜
1根大葱
10粒干辣椒
2片桂皮
4粒八角
2片香叶
5克盐
3克白糖
5克味精
5克生抽
做法：
所有用料如图（食材为莴笋、莲藕；熬制凉拌油的香料味花椒、桂皮、香叶、八角、大葱、蒜、干辣椒）
将莲藕、莴笋去皮，切2厘米见方的丁，洗净沥干备用。
将大葱切丝（不必太细，南方的朋友用小葱也可以），蒜粒切片，和花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒放在一起待用。
锅内倒油（多一些，这种做法的油所有凉菜都可以用），将步骤3里的所有香辛料倒入锅内，大火烧至油滚（大葱周边出现小泡泡）后转最小火，煮大约15分钟。
15分钟左右，锅内所有材料都开始变黑时，关火，捞去所有材料，只留底油待用。
与此同时，另起一锅水烧开后倒入藕丁、莴笋丁，滴几滴香油，大火烧开后煮40秒左右关火捞出沥干，过凉水或放在风口降温。
将刚才捞去所有杂质的油重新烧热，待开始微微冒烟时再次加入干花椒粒，大火爆香；约15秒左右花椒开始变黑，此时捞出所有杂质，只留底油最小火加热待用。
将降温后的藕丁、莴笋丁装入容器中，加入少许盐（新手可以少量多次的放盐），少许味精，一点点生抽（生抽只要几毫升就够，多了会影响颜色）、一点点白糖，搅拌均匀。
将2-3个干辣椒切丝，放在材料上；将小火加热的油用勺子浇在干辣椒丝上（浇2-3次即可，油不用太多），搅拌均匀后尝一下咸淡，调整好味道后装入密封容器放入冰箱冷藏2-3小时。
一份冰凉脆爽的凉拌双丁就好了，配上啤酒，完美~
入口即化--蛋黄溶豆
之前在超市买的22克，打折后24.8元，关键是还很甜💣💣
为了悠妹👧吃的健康，我就自己做吧💐💐
用料：
2个鸡蛋黄
16克婴儿配方奶
3克绵白糖
5克橙汁
做法：
1.准备原材料
2.用分蛋器将蛋黄与蛋清分开，只要蛋黄，如果是土鸡蛋（较小），可以用三个或减奶粉。
3.橙汁也可以用柠檬汁，去腥提香
4.小月龄朋友可以不要糖，喜欢甜的可以多放糖。我这个方子甜度适中，比外面买的淡很多。
将蛋黄、绵白糖、橙汁放在一起用电动打蛋器快速打发。
大概8-10分钟，蛋黄变白，打蛋器提起能有一定形状。
奶粉过筛，上下翻动搅拌，切忌画圈，避免消泡。

预热烤箱上下140度，10分钟。
装入裱花袋，如果没有也可以像我用保鲜袋代替。
迅速均匀挤在垫有硅油纸的烤盘上，留一定间隙。
放入烤箱中间位置，上下110℃，50分钟。

🤓切忌温度过高，溶豆会像蛋糕一样发胀变形，就不好看了。
🤓切忌中途打开烤箱，会有凹陷。
冷却后取出装入密封的盒子保存。
洋葱炒木耳
用料：
黑木耳
洋葱
油
盐
生抽
鸡精
做法：
黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用
洋葱随意切大块（我这次是乱刀削的）
油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香
下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟
调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可
快手煎豆腐
我这个人对做饭简直就是没耐心，平时爱好太多，时间真的不够用，天秤子又生来懒惰，标准嫌麻烦星人，这个煎豆腐不要太简单哦！
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
若干葱花
两小勺（会比较清淡，根据自己口味添加）盐
做法：
鸡蛋打散，放葱花和盐搅匀
豆腐切成
5厘米左右的片状
平底锅中倒油，需要多倒一点，油锅烧热冒烟时，把豆腐沾好蛋液下锅。
不需要总是来回翻豆腐，一面煎的稍微硬点变色之后再煎另一面。
最后两面都成黄色就可以出锅，小窍门是火不关，用筷子一个个夹出豆腐，这样避免豆腐太油。
咖喱土豆鸡
用料：
1包咖喱粉
若干鸡肉
1只土豆
2只小洋葱
做法：
土豆切丁，鸡肉切丁，小洋葱碎
放油炒土豆，把土豆炒到半熟状态
放洋葱爆香，放鸡，炒
扔鸡和土豆一起炒，加水，放咖喱粉，闷熟即可。喜欢多咖喱汁的就不要收汁，多水。如果想入味就收汁咯
酒酿南瓜
一直觉得癖甜是我的弱点，每次做酒酿南瓜给朋友，都会得到好评，原来甜食给人带来的美好是共赏的
用料：
一斤南瓜
适量白糖
适量醪糟
适量芡粉
做法：
南瓜蒸熟装盘
锅里加水，白糖，醪糟，枸杞。烧开，熬出味
勾浓芡，至胶质状，淋南瓜上
很美味和健康的食物
蒜香花椰菜
少油又好吃是关键！
用料：
个花菜
瓣蒜
葱
剁椒
生抽
蚝油
做法：
食材如图
花椰菜洗净备用
蒜头拍碎备用
葱花备用
起油锅，下蒜和剁椒翻炒
下花椰菜翻炒加生抽，用绕圈法倒入
加开水加蚝油少许，翻炒均匀
呈图片状开大火煮5分钟，关盖转小火煮3分钟，至口感适宜
撒葱花上桌即可
川味泡椒蚬子
用料：
700克蚬子
20克泡椒
20克干辣椒
20克姜丝
20克青蒜丝
2勺白酒
做法：
热锅热油爆香姜丝
加入蚬子翻炒1分钟
加入泡椒段、干辣椒、姜丝、青蒜、白酒，炒到全部开口就可以了
辣，也够热情
浓香鲜椒炖鸡块 根本停不了嘴的美味
鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉跟很多食材都很搭，香菇土豆豆角辣椒，做法也是多种多样，炖汤干炸红烧咖喱，是咱们老百姓的当家菜，它是最家常的食材，也是逢年过节少不了要上的一道“横菜”。

北京这天气真是说不好，一个冬天没有下雪，开春了反倒连着阴天，趁着这乍暖还寒的劲儿，安子妈妈教大家一道“鲜椒炖鸡块”，重口味正好给寒冷的天气来点刺激的。

鲜椒炖鸡块，简单美味的家常菜，清甜香辣与鲜美的鸡肉完美地结合在一起，掀开锅盖的刹那间，热气扑面而来，辛香浓郁混合着鸡块特有的肉香，口水分泌，恨不得立刻大快朵颐才好。

简单一句话，就是家里请客吃饭必备菜，撑得了场面，镇得住吃货！
用料：
1只童子鸡
5根红辣椒
5根青辣椒
1块生姜
2段大葱
4瓣蒜头
适量盐
2茶匙酱油
适量五香粉
适量白酒
做法：
准备食材：
青辣椒，红辣椒，葱段，蒜头洗净。童子鸡一只清理干净备用。五香粉，酱油，盐，白酒备用。
先将童子鸡清洗干净，然后剁成小块装入盆中倒入清水浸泡一刻钟。
鸡块去污血，清洗干净，沥干，倒白酒，酱油。
姜切丝，葱切段，青红辣椒切丁，蒜切末。
鸡块上放葱段，五香粉，少许盐，将调料和鸡块充分搅拌均匀。
热锅放油，下青红辣椒丁蒜末煸香。
炒至出香味，加鸡块，翻炒。
鸡块翻炒至鸡皮发金黄色，加温水刚好没过鸡肉，大火烧开。
大火烧开，小火咕嘟咕嘟20分钟，慢慢收汁。
平凡的蛋炒饭
一个字--散
蛋炒饭要粒粒分开
用料：
4个鸡蛋
3碗米饭
克盐
1根黄瓜
2根火腿肠
适量生抽
适量盐
做法：
剩余米饭打入一颗鸡蛋。
用手抓散。
抓散后每粒米都沾有蛋液。
热锅不放油。
倒入裹有蛋液的米饭，中小火翻炒，体力活。
将米饭中的水汽翻炒出，即使米饭混在一起，也是一碰就散就好了。
切火腿肠和黄瓜备用。
鸡蛋打散，热锅红油滑开。
不等鸡蛋全部凝固，就倒入大米翻炒。
使鸡蛋均匀的分散在大米里。
放入黄瓜火腿肠，翻炒均匀，分两次加入少许生抽调味，将米饭打散即可关火。
盛碗上桌。
康小恩私家菜谱：杂酱面
享受一口面一口酱一口蒜的那种美味，齿间留香，回味无穷
用料：
200g猪肉
半根胡萝卜
半大不小的一个土豆
6块豆干
2个鸡蛋
15根蒜薹
随心情葱姜蒜
100g豆瓣酱
180g甜面酱
一瓶盖料酒
一圈酱油
少许淀粉
看你吃多少香菜
随香菜小葱
反正要有生大蒜
做法：
肉切丁(丁可大可小)，加料酒、盐、姜腌着
蒜薹切丁，备着
胡萝卜，看图就知道了
豆干，你懂的
土豆，同楼上
葱姜蒜切碎，侯着
2个鸡蛋打散
烙成鸡蛋饼
切丁，备着
豆瓣酱
甜面酱
全家福，到这，就备齐了
热锅倒油，油要多点，肉沫见熟放入葱姜蒜出味
紧跟着加入豆瓣酱，甜面酱，翻炒均匀
把全家福下锅，除鸡蛋饼的丁。翻炒均匀，加热水，没过所有的丁丁
中小火熬，注意暗中观察，趁所有的菜不注意，汁就收的差不多了，勾芡，感觉酱有点明亮，带着一丝粘稠，就收火。
然后倒入鸡蛋丁。很杂的酱就好了
杂酱面，面这个字占了这道菜名的三分之一，所以很重要。我是自己做的手工拉面。
韭叶宽的面
没拌之前
拌了之后
裤带宽的
没拌之前
拌了之后
第三种，圆的拉面
拌了之后
杂酱面之灵魂伴侣：大蒜（生吃，配着面）
杂酱面之灵魂伴侣：面汤（就像文章最后的句号，完美）
增肌减脂之发芽米芋头饭
大家快来吃发芽米！发芽米的功效不只减肥而已！
采用饮食减肥的方法时，最大的问题就是如何兼容家中其他不必减肥的人的饮食。尽管自己在怎么热中于减肥，但是看到加重其他人吃着美食的模样，意志力还是很容易瓦解的。最麻烦的是，自己的减肥餐必须和其他人的食物分开来料理，搞得每餐都要做2套餐点。
如果采用发芽米莱减肥，就不必那么大费周章了！因为既没有分量的限制，而且每种食物都能吃，全家人都可以吃同样的食物。更胖的是，发芽米不只具有减肥的效果，还能维持血压和血糖值正常，缓和过敏症状，预防黑斑、皱纹等肌肤老化问题，是每个人都会抢着吃的食品。当然也很适合推荐给成长中的孩童、年长者和怀孕的妇女。正因为它是拥有多种疗效的食物，所以全家人都应该吃。现在，就邀请全家人一起来吃发芽米吧！
用料：
2碗发芽米
200g芋头
适量盐
5cm海带
做法：
芋头削去外皮，切成一口大小，抹一点盐（材料以外的），将粘液清洗干净。
将发芽米饭放进锅中，加入盐，并酌量加水，放上海带、芋头煮熟
芝麻盐
充满了小时候的味道😊
用料：
少许盐
适量白芝麻
做法：
首先先炒芝麻，把芝麻炒熟。
家里有绞肉机的，把芝麻放进绞肉机里搅一搅，不要叫的太碎太碎不好吃。
绞的差不多了，放上盐。
最后找个罐子放进去就好了。
茴香鸡蛋饺子
因为从小喜欢吃茴香鸡蛋馅的饺子，以前在家老妈做，现在只能自己做。便宜，卫生，又美味，此做法可以换做韭菜一样的，也很好吃～
用料：
360克（洗过把水尽量甩干）韭菜
3个（馅）鸡蛋
6克（馅）耗油
10克（馅）香油
8克（馅）盐
400克（面皮）面粉
3克（面皮）盐
215克左右（面皮）(有一点温的水)水
做法：
把鸡蛋打散，倒入热油锅中用筷子快速搅动，这样炒出来的鸡蛋很碎适合包饺子，炒熟成出放一边晾凉备用(如果感觉不够碎可以用铲子铲成小碎块)，把茴香洗干净晾水备用。
400克面粉3克盐放到盆里搅匀，一点点加入水一边和面，感觉软硬差不多了就可以停止加水了，然后把面团揉到成团没有干面粉硬疙瘩了，盖保鲜膜放一边醒面大概(15分钟)备用
醒面的时间我们切茴香
，把切好的茴香晾凉的鸡蛋碎放入盆中搅拌一下，然后放入盐，耗油，香油搅拌均匀。
接下来把醒好的面柔光化开始做面皮包饺子，
饺子包好，水开就可以下锅煮了，记得饺子下入锅里立马铲子背面贴着锅底铲动一下以免粘锅，然后水开了倒入半碗凉水，水再次开锅再次加入冷水，等水再次开了也就熟了然后关火出锅立马捞出，就可以开吃啦……
开吃啦……
大虾鸡蛋抱饺子😂
这么做很好吃啊，整块的大虾肉包裹在肉馅里，QQ弹弹的，大家可以试做下😁
用料：
香菜鸡蛋
盐面粉
葱姜蒜末葱花
芝麻饺子皮
小葱
做法：
肉馅中加入葱姜蒜末，盐，鸡精，香菜，打入一颗鸡蛋，顺时针搅动，直至上劲，肉馅放在饺子皮上面。
放入去头去壳，开背抽出虾线的大虾
捏出花边
平底锅涂油，放入虾饺，煎蛋底部微黄定型，锅中加入半碗水
盖上锅盖，到水收干
打三颗(随喜好)鸡蛋到碗中，加少许盐，打蛋器打散，然后用漏勺均匀淋到虾饺上面
待鸡蛋成型熟透后，撒下小葱段，芝麻
开吃吧☺
蒜香苋菜
用料：
1把苋菜
5瓣蒜
20克油
6克盐
5克料酒
3克白糖
做法：
苋菜去老茎留嫩叶洗净
蒜切碎
主锅加油、蒜3分钟V键小勺爆香
倒入苋菜，盖上盖子设3分半V键反转小勺，一开始苋菜很满，可以插入刮刀棒一起翻炒
这样子，等菜煸出水后取出刮刀棒，加盐、糖、料酒
翻炒
享用
番茄杯鸡蛋
当你吃够了番茄炒蛋之后不放试试这道番茄杯蒸鸡蛋，给你不一样的味道。
用料：
一个番茄
一枚生鸡蛋
少量黑胡椒
少许葱花
适量玉米粒，火腿丁
一片芝士
做法：
准备好食材，把葱花切成末，火腿切丁，玉米粒可以切碎
把中间挖空的番茄中打入鸡蛋
撒上玉米粒，火腿丁，黑胡椒，芝士丁
把准备好的番茄放入容器中，盖上保鲜膜，蒸30-35分钟。
蒸好开吃，里面添加的食材可以自己选择搭配。
法式罗勒蒜香黄油滑蛋配黄油法棍🥖
㊙️罗勒蒜香黄油烤三文鱼佐奶油菠菜蘑菇  👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104701087/
用料：
20克罗勒蒜香黄油
2个可生食鸡蛋
少许海盐黑胡椒
2块法棍
20克无盐黄油
做法：
罗勒蒜香黄油备料⬆️
做法参考 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104701087/
取20克罗勒蒜香黄油➕2颗可生食鸡蛋 打散 搅拌均匀 平底锅中小火加热 不放油 滑入蛋液 一边搅拌一边翻炒 全程中小火 要有耐心 蛋液稍稍凝固 撒海盐 黑胡椒 调味 盛出
锅里放一小块黄油 加热
油热后 放入斜切好的法棍 中小火 每面烤上色 即可
法式黄油滑蛋 真的是超级香 配法棍 完美
简单又好吃的早餐 你还等什么🤔
红烧排骨
寒冷的冬日里
阳光熹微
红烧排骨与糖醋的激情碰撞
领略一场味蕾盛宴
……
用料：
2根排骨
2勺醋
适量蒜
适量姜
5个干辣椒
适量冰糖
适量盐
少许生抽
适量葱
做法：
将水煮沸，放入排骨肏水，待泡沫浮出，即可把排骨捞出来。
待油烧热，将排骨放入油锅，稍微煎炒至两面金黄后，加入一勺醋、蒜末、姜末、干辣椒，快速炒香（排骨不要炒太久）
在锅里添水没过排骨，再加一勺醋，几颗小冰糖，适量盐，用大火煮
待锅中剩余1/3水时，打开锅盖，加入少许生抽，大火翻炒收汁
收汁待尽时，加入适量葱段，快速拌炒，即可出锅
尽情享受美味的红烧排骨吧
土豆胡萝卜鸡煲 鸡汤
营养丰富 好吃好喝伺候
用料：
1只鸡
1个土豆
1个胡萝卜
1小勺盐
2根葱
2大快姜
2个干蘑菇
8颗适量红枣
16粒适量枸杞
根据个人口味加克胡椒粉辣椒
做法：
都是凉水泡 红枣泡 枸杞泡水 蘑菇泡发 

葱一根切葱花点缀 另外一根切段要烫鸡肉
姜一块切片煲鸡肉 另外一块切片烫鸡肉

凉水将鸡肉切块 倒入 放入另外切段的葱和姜片
煮4分钟左右 出血水 洗干净表面的杂毛

起锅烧油 油热加入鸡块炒至微黄下切好的胡萝卜和土豆 翻炒片刻 倒一盆凉水 加蘑菇 红枣 盖盖大火煮15分钟下 下枸杞盐 （胡椒粉干辣椒等）焖5分钟下葱花 完成  如果要干锅就继续大火收汁 

手汁就是全程大火啦

要煲汤就是加多点水 大火煮开小火炖鸡肉软嫩熟
即可 干锅是香 煲汤是甜
抹茶蔓越莓饼干
爱抹茶爱蔓越莓的吃货们的福音，抹茶味浓郁又有蔓越莓的酸甜，蛮搭的哟～



  方子抹茶味比较浓，后味有淡淡的苦味，所以不喜欢抹茶苦味的亲可以把粉调到6克
用料：
75g无盐黄油
50g糖粉
一大勺 或 10g全蛋液
8g宇治抹茶粉
35g蔓越莓干
95—100g低筋面粉
做法：
黄油切小粒室温软化..
搅开，加入糖粉，拌匀..
加入蛋液，拌至蛋液完全被吸收..
加入抹茶粉，我用的宇治的，感觉比较会吸水分，用朱师傅的可以加到10克..
拌匀，加入蔓越莓继续拌匀..
加入低粉，美玫牌的话记得过筛，我用的加德牌，可以不用过筛，粉很细腻..
拌匀至无白色粉末即可..
桌上铺保鲜膜，把抹茶面团整成大长方形..
再一点点压一点点整成长条，入冷藏1小时，冷冻的话半小时即可..冷冻冻太久太硬不好切，可以放冷藏回温下
冻完切块，正常165度18到20分钟即可，我家的烤箱温度低，所以是170度25分钟，各家烤箱不一样，视情况调整温度时间..
好吃的抹茶蔓越莓饼干就完成了，简单吧
皇茶鲜芒鲜冰奶茶制作方法
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用料：
120~150克芒果肉
30cc果糖
适量冰块
50cc纯净水
6粒芒果粒
做法：
将芒果肉、果糖、纯净水冰块一起放入沙冰机搅拌至无颗粒状；【以入口即溶。细腻无颗粒为准】
把搅拌均匀的沙冰倒入杯中，再把芒果粒分撒在杯面上即可。
早餐必备烤香肠
用料：
一根香肠
一勺番茄酱
做法：
香肠剥去包装，放进烤箱，上下火160度烤五分钟
一勺番茄酱
涂抹
放入烤箱继续烤五分钟，温度不变
搭配煎蛋阿什么的
一碗香
用料：
3香干
五花肉
一个青辣椒
2个鸡蛋
一块姜
4瓣蒜
2根葱
一勺盐
一勺白糖
一汤勺味极鲜
半汤勺耗油
三分之一汤勺料酒
做法：
青椒切斯，香干切片，五花肉切薄片，葱姜切末，大蒜切片，鸡蛋打散，
起锅把鸡蛋煎成大块 不要炒碎，盛出，下肉片，变焦后下葱姜蒜，下入香干辣椒翻炒，一勺盐，一勺白糖，一汤勺味极鲜，半汤勺耗油，锅边三分之一汤勺料酒。翻炒，倒入鸡蛋，翻炒出锅
1
大列巴（坚果面包，可做成全麦代糖的）
比外面卖的列巴要松软一点，奶香重，坚果满满。
用料：
250克面粉（可换全麦粉）
80克牛奶
1个鸡蛋
20克糖（可换代糖）
3克盐
6克酵母
20克黄油
50克葡萄干
5颗红枣去核
50克核桃仁
30克开心果
30克南瓜籽
做法：
除了黄油和坚果，其他材料全部混合，我比较懒，用面包机揉面功能。手揉，就把它们揉到光滑即可，无需出膜。（鸡蛋可以打散，留出来十克后面刷面包用，其他放面粉里，也可以不打散直接丢进面粉，后面刷面包就重新打一个，剩下来的鸡蛋就炒了吃吧）
黄油室温软化，不要化成液体，加入面团继续揉，揉匀，揉到光滑不沾。
面团盖好，发酵一个半小时，我又比较懒，用的面包机发酵。
等待发酵的时候，把坚果处理一下。如果洗了一定要用纸巾擦干晾着。如果是生的坚果，比如我的核桃是生的，去掉壳，烤盘垫烤纸，不要预热，直接120℃上下火烤10分钟，立刻拿出来，晾着。（或者微波炉中火叮一分半）
发酵好的面团，分成两份，揉一揉排气。
面团尽量擀成方形，均匀铺你喜欢的坚果。卷起来，卷紧一点，不然吃的时候切片会散。
烤盘放烤纸，放面包，面包切几道。盖好保鲜膜，二次发酵室温一个小时。我这次用了烤箱发酵50分钟。两倍大就好了。
二次发酵结束之后，预热烤箱，160℃。这时候别闲着，打散一个鸡蛋，面包表面刷蛋液。
烤箱预热结束，放面包，上下火160℃，40分钟。过程中大约20分钟时颜色就上好了，这也要看自己烤箱的脾气和自己喜欢的上色程度，建议十五分钟时去看一看，颜色上到自己满意程度，就盖一层锡纸，后面就不会烤深了。锡纸盖完就不管它了，让它把时间烤完。
烤箱结束后立刻出炉，然后不要盖东西凉至室温，可用刚才的锡纸包好面包，装保鲜袋或密封袋，放阴凉处或冷藏。
香甜软糯💥外脆里软🌈巨好吃的酸奶糯米糕
奶香浓郁，香甜软糯的酸奶红枣糯米糕，比年糕还要好吃，在家就能做，零失败，巨好吃！
用料：
160克糯米粉
45克玉米淀粉
185克酸奶
40克玉米油
40克细砂糖
2个鸡蛋
2颗红枣
做法：
准备好需要的食材。
往糯米粉中加入玉米淀粉、糖、酸奶和玉米油。
继续加入2个鸡蛋。
加入切好的红枣碎。
倒入纸模中，撒上黑芝麻。
面糊倒入纸杯中，入预热烤箱，上下火185度25分钟。
超级简单的酸奶粑粑糕。
外酥里糯，香甜好吃～
生滚鱼片粥
用料：
鱼片
做法：
购鱼
鱼切片
熬粥
将鱼片倒入


鲜
花生牛轧糖
自己在家做，干净卫生
用料：
130克棉花糖
65克奶粉
55克花生
35克黄油
做法：
准备所需材料，准确称量好克数
黄油放入锅中，小火加入至融化
倒入棉花糖，继续小火加入至融化
倒入奶粉，搅拌均匀，关火  然后倒入花生，继续搅拌均匀
把糖团倒入模具里，压平后放进冰箱冷藏室冷却后，拿出  用刀切块即可；包上糖纸就完成了
秋葵丝瓜汤
冰箱里还有几根妈妈拿来的秋葵，就拿来做丝瓜汤啦！其实秋葵和丝瓜是很搭的，因为都很绿，都很清新😝哈哈哈，其实是因为丝瓜汤就需要那种比较浓稠的质感，秋葵就自带黏液，都不用水淀粉勾芡了…
用料：
1大根(约400克)丝瓜
3根秋葵
1克盐
1克鸡精
2克糖
少许白胡椒粉
做法：
丝瓜去头尾，去皮切滚刀块。秋葵去蒂，斜切段。蒜切片，热锅凉油爆香蒜片。
下秋葵和丝瓜，翻炒，然后加水没过丝瓜和秋葵，盖上盖子焖一会儿，不用把火关小。
丝瓜焖软后，加入盐、鸡精、白胡椒粉和糖，搅拌均匀就可以出锅啦！
野生大斑节虾最简单的吃法
斑节虾的花青素含量非常高，
野生的斑节虾更是珍贵，
用最简单的方法烹调，
是优等食材最理想的吃法。
用料：
4只野生斑节虾
40克橄榄油
适量盐
一根小米辣
一小勺日本酱油
一丢丢白糖
做法：
把大虾开背，去掉虾线（图片中的是去掉虾线的，那一条黄色的是虾黄）
平底锅，大火烧热，放橄榄油，把大虾两面煎金黄
七成熟的时候把大蒜粒和辣椒放入继续炒香，加盐和糖、一点点酱油调味
起锅，把虾夹出，然后把锅里的大蒜碎和辣椒铺在虾上，开动吧……
木瓜银耳糖水（超好喝）
属于粤菜系，制作简单，口感良好。滋补美容丰胸的佳品。
我愿意下半年不吃肉，天天腻在糖水里。
用料：
半个木瓜
半朵银耳
适量冰糖
做法：
材料：木瓜、银耳、冰糖
电器：生活元素电炖盅
木瓜去皮、去籽。
木瓜切块。
银耳清水泡软。
去银耳根。
把银耳撕成碎小片。
白瓷炖盅拿出来。
把切好的木瓜块、碎片银耳、冰糖一起放到炖盅内。
加清水到陶瓷内胆中，如图。
电炖盅机器加水，隔水炖电炖盅，不用担心水会溢出或是水烧干。有刻度线加水标准哦，超棒！
机子有自动设定的时间，无需看管，只要陶瓷炖盅盖上盖子，机子蒸汽盖，盖好，插电，选择甜品汤功能键，真是方便呢，一键操作。
做出来的银耳粘稠度特别好，口感是有种入口即化，恨不得一碗都喝掉，哈哈，图片传上来被压缩的不好看了，希望亲爱的们多多尝试哦。
咸蛋黄茄子
大家都知道茄子很吸油 
但我做的这道完全不油
不用担心会胖
还非常下饭好吃
用料：
2个茄子
4个咸蛋黄
2片姜
2瓣大蒜
2勺生抽
2根葱
做法：
准备食材如图 大蒜姜片切末
取出蛋黄
压成泥
茄子去皮切小段
放入蒸锅蒸10分钟取出
锅内放入蒜末姜末
加入蛋黄泥翻炒
加入茄子翻炒均匀后加入生抽
最后撒入葱末即可
脆皮炸鸡
用料：
3个琵琶腿
奥尔良粉
盐，糖，胡椒粉
生抽，蚝油
面粉
做法：
鸡腿洗净，去掉油脂太多的部分，从骨头处划开
放入调料腌制，时间越长越入味，我腌了三个小时
裹一层面粉，抖掉多余的面，放入水中捞出，再裹面，每一个缝隙都挂上面
下油锅炸，中小火
脆皮出来了，用筷子扎几下肉厚的地方
炸好了😁咔吃咔吃的脆皮太香了
附赠一个小妙招，让炸过的油变干净
水淀粉调浓稠一点，油热倒入
淀粉吸附了油里的残渣，油就干净了
炝拌卷心菜
用料：
一颗卷心菜
3-5个干辣椒
适量盐
适量糖
适量醋
少许麻油
少许食用油
3-5瓣蒜
做法：
卷心菜切丝备用
蒜切末
将水烧开放少许盐，卷心菜焯水
捞出过凉水，挤干水份
蒜和干辣椒碎放表面
烧少许热油淋在蒜和辣椒碎上
按个人口味加入盐、糖、醋、麻油
拌匀装盘即可
四川扣肉
用料：
一斤五花肉
少许花椒
少许醋
3.4片姜
少许酱油
少许八角
2元钱的量盐菜
做法：
放锅里加水煮好，在皮上抹一点醋放凉，再烧油，放在油里炸一下。
这就上锅蒸
肉末冬瓜
补肾养血，味道鲜美。
用料：
1个小米冬瓜
150克铰肉
1茶匙菜籽油
1茶匙蚝油
1茶匙生抽
1茶匙淀粉
1茶匙芝麻油
4根小葱
少许枸杞
做法：
冬瓜削皮去芯，切薄片；
摆在大盘子中。
水烧沸，将盛冬瓜盘置于锅中，加盖蒸十五分钟左右。
油热、中火，下肥瘦二三开的铰肉翻炒至吐油；
放蚝油、生抽翻炒，加适量水烧煮五分钟左右；
勾薄芡，放葱丝拌匀；
将汁浇在冬瓜盘上，洒芝麻油、葱颗和泡发好的枸杞粒即可。
紫薯爱心💗寿司饭团
用料：
紫薯
米饭
海苔
做法：
紫薯蒸熟，压成泥
准备一碗白米饭，一碗紫薯米饭混合的饭
一片海苔，铺上紫薯饭
卷成圆形
用筷子压出凹槽，底部捏尖
一片海苔铺上白米饭
将爱心紫薯饭放在中间
卷成卷
用刀切块（每一次切的时候，刀冲下水，防止粘米饭）
💗🍣