xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉夹馍(不用油)
用料：
          馍~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
两量杯面粉
5g酵母
2g盐
水
          肉~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
五花肉
葱姜蒜
冰糖
酱油、辣椒、八角、盐、香叶随便
          辅料~(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵)~
香菜、尖椒
做法：
和面，我倒了两杯面，杯子就是豆浆机送的量豆子的那个量杯。

面不要和太软哈～

和好放温暖湿润的地盖保鲜膜发酵到两倍大OK。大概一个半小时。

面自己发着，我们去处理五发漏。
五花肉切块，锅稍微热一下，啥都不放的热锅哈！然后把肉都倒进去，扒拉扒拉把猪油逼出来，多扒拉一会。
把肉推到锅的一边，放冰糖，不用放太多，我的配料图如上，一斤肉。

把冰糖炒化了之后，放葱姜蒜，继续扒拉，爆出香味之后，倒热水，水要超过肉。

为啥倒热水这种问题不解释了哈，虽然我倒过凉水肉也能烂…

水开转小火，香料啥的倒进去，再倒点老抽和生抽，不用多，各一汤匙就成，让五发漏自己咕嘟去，我们再去看看面咋样了。
面发好后揉成光滑的团，揪剂子，盖上保鲜膜醒个十来分钟。

我都不称重的，两杯面大概能揪六个剂子。看我面发的……醒了十分钟又发的这么大……面发的越好，馍越松软。
做馍过程没拍图，回头补上吧。擀成长条。
对折
卷成卷，把尾巴摁在卷心上。
压扁，擀平
可以上平底锅煎，不过我们叫不用油的肉夹馍，丢烤箱去吧…150度预热十分钟，馍丢进去烤个七八分钟就OK了。面会再发，不要铺的距离太近，最好用烤架，不用烤盘。

要想吃外酥内软的，建议先用平底锅不放油炕一下，锅热之后，小火，每面炕一两分钟就行，炕完再丢烤箱，也是150度十分钟，但是就不需要预热了。
香菜、尖椒加肉剁碎，夹馍，裆裆挡挡～有人喜欢纯瘦的，我更喜欢半肥瘦～

正经陕西人，俄们老家白吉馍不四这么做的，也不放十嘛尖椒，第一次吃到有尖椒的肉夹馍整个人都呆滞了…不过后来习惯了…不放尖椒难受…乡党看到不要批判俄(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)
家常鲫鱼汤
老婆喜欢喝鲫鱼汤，以前自己从来没有做过，学着做的！如果觉得颜色和味道可以，下次可以继续做
用料：
3条鲫鱼
1根葱
2片生菜
1个西红柿
4瓣蒜 
1片姜
1块豆腐
做法：
豆腐切块
葱切段
生菜切段
香菜切碎
枸杞一把，
鲫鱼解冻
西红柿切块
鲫鱼放锅里翻炒，放葱！
等鲫鱼翻炒到两面金黄后，放生姜，蒜！倒水开始煮20分钟左右，放香菜，枸杞，生菜！
美味鲫鱼汤出锅，一个男票的作品，觉得还可以的，来个小红星吧😃
木耳炒肉片
用料：
50克木耳
半根红萝卜
100克猪肉
20克油
2片姜
20克酱油
20克醋
3克糖
1根葱
做法：
油、姜片、肉放入主锅，3分钟/Ⅴ/反转速度1，倒出备用
红萝卜、木耳放入主锅，3分钟/V/反转小勺
放入肉片、葱段、酱油、醋、糖，2分钟/V/反转小勺
很开胃哦
凉拌芹菜腐竹
今天早市买了芹菜，家里也有一些腐竹，所以做了凉拌芹菜腐竹。
用料：
两根腐竹
3根西芹
2瓣蒜
2克盐
1勺生抽
2克糖
1勺葱花
做法：
买这种长长的新鲜的芹菜。
芹菜买时候最好这样捆着拿回来，直接折断放袋子里会失去水分。
去丝，切段，焯水捞出。焯水时候加油，捞出时候浸在凉水中，芹菜的颜色会更绿。
加入葱花、盐、生抽、糖，拌均匀即可。放糖是为了提鲜。
糟卤虾
用料：
1斤虾
1袋香糟卤
做法：
一锅水烧开，活虾丢进去煮三四分钟。
捞出虾，过凉水降温。
沥干水，放入盆中。
加香糟卤，再加少量纯净水使虾全部浸入水中。
密封或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏两三个小时。
开吃。
荷兰豆炒香肠
好吧，我就是喜欢红配绿！
用料：
200 g荷兰豆
1根香肠
1片生姜
1个辣椒
1小勺盐
1勺菜籽油
做法：
荷兰豆掐头去尾洗净；生姜切丝；辣椒切丝或块；香肠切小片；
锅中下适量油，放姜片、辣椒爆香后，加香肠翻炒几下；
下荷兰豆翻炒至荷兰豆熟后，加1小勺盐调味即可出锅。
杭椒榆耳
榆耳子实体含有丰富的蛋白质，蛋白质的含量介于动物与植物之间，是一种高蛋白低脂肪的食品，粗蛋白质（包括水溶性蛋白质）占23.65%，粗脂肪占0.34%，碳水化合物占65.71%，粗灰分占10.3%（其中含有钙、磷、铁）。蛋白质含有种类丰富齐全的21种氨基酸，特别是人体不能合成的必须从外界摄取的全部必需氨基酸，占总氨基酸含量的42.9%。榆耳子实体碳水化合物中含有各种糖类，并含有一定数量的维生素，如维生素B,、维生素Bz、维生素B3、维生素W维生素E,这些维生素具有调节肌体的新陈代谢作用，粗灰分中矿质元素以钙、镁含量较高，还有一定量的锌。总之，榆耳营养丰富，经常食用该菌可增强体质，可以作为保健食品使用。
用料：
5片榆耳
各2根杭椒（红、绿）
5根小米椒
半只茭白
3片姜片
1勺生抽
1勺素蚝油
少许白糖
适量盐
适量蔬之鲜
做法：
榆耳先浸泡7-8个小时后清净，切片（斜切）
红绿杭椒、小米椒清净切段，茭白切片待用；
锅里加水将榆耳片焯水备用；
锅内加油，先将茭白煎至微黄盛出，加姜片炒香，再放入杭椒、小米椒翻炒几下，入下榆耳片继续翻炒7成熟，放入生抽、素蚝油、一点热水煮一下，再用白糖、蔬之鲜、盐调味；
调个芡汁淋入菜中，加少许明油提亮即可；
自制蛋挞（千层酥皮面团制作）
最近家里小朋友突然爱上蛋挞，外面很难买到好原材料的蛋挞，然后好多年没再自己叠蛋挞皮的我又开始自己叠了，看着麻烦，其实不难，一次也可以多准备一点皮冷冻着，想吃的时候直接用。
用料：
160克低筋面粉
80克水
2克盐
15克黄油
100克黄油（裹入用）
#16个蛋挞皮的量
做法：
黄油切片在油纸上铺好，上面盖一张油纸，用擀面杖轻轻敲敲擀开成一张四方的黄油片，包好放冰箱冷藏。
15g黄油软化，加入低粉、盐、水揉成光滑面团，包上保鲜袋放冰箱冷藏松弛半小时。
松弛好的面团擀开，放上黄油片，包起来，收口捏紧。
撒粉防粘，从中间往四角擀开成长方形，轻一点，太用力容易让黄油分布不均匀且擀漏油。
第一次四折，（如下面的视频）。
放冰箱冷藏松弛15分钟方便擀开也防止黄油化了漏油。
再重复四折两次，每次折叠后冷藏松弛15分钟。
最后一次松弛结束擀开成厚度3mm的长方形面片。

四折，轻拿轻放，没带手套要小心指甲刮破皮。
擀开成
3cm厚片，千层酥皮就制作好了，如果做其他酥皮点心，那么室温松弛半小时到一小时就可以直接用了，不用可以冷冻保存，用的时候拿出解冻。
叠蛋挞皮的话需要把面皮卷起来，卷紧，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时以上再使用。
制作蛋挞皮：冷藏好的酥皮均分小段，配方量能分16份。
一头在面粉里沾一下，放挞托里，两个拇指从中间往四周快速按压，将皮推到略高于托，酥皮尽量按压薄厚均匀，底部薄一点。（如果有金属模具最好，锡纸托容易变形，锡纸托按好以后放案上轻压一下让底平整。）
捏好以后盖上保鲜膜松弛一小时左右倒蛋挞水烤。
暂时不用的一个个分开冷冻，微定型后叠一起冷冻保存。
准备蛋挞水，（八个蛋挞的量：80g淡奶油、60g牛奶、一个半到两个蛋黄，看鸡蛋大小、20g糖粉。）混合后过筛一次备用。
蛋挞皮松弛好以后烤箱220℃预热，预热好后倒入七分满蛋挞液，烤制16分钟。
最后五分钟观察状态，如果开始出现焦斑了可以调低一点上火，烤好取出放晾网，趁热吃。
底部不软塌，酥酥脆脆的，配上香软的馅，真的不是外面卖的皮能比的。如果底部软的可以再回炉开下火复烤下。
凉拌莴笋
今天分享一道特别简单的凉菜。莴笋一般家常都是配木耳肉片炒着吃，偶尔换成一道凉菜，更加青翠爽口
用料：
1根莴笋
3个小米椒
3瓣大蒜
2根小葱
1勺盐
1勺糖
2勺生抽
1勺醋
少许蚝油
适量食用油
做法：
莴笋洗净去皮切丝，小米辣切丁，蒜瓣、小葱剁碎
锅中水烧开，放入莴笋丝，加点盐和食用油，焯熟。这里放点油，可以保持莴笋丝翠绿。
焯熟后的莴笋丝盛出过两遍冷水备用
将剁好的小米辣、蒜粒、小葱沫放入碗中，加入盐和糖
起锅烧油，等油热冒烟后淋入碗中
在碗中加入生抽，醋，蚝油，拌匀
拌入之前焯好的莴笋丝，拌开即可享用啦
酱香卤牛肉
牛肉价值营养高，滋养脾胃，强健筋骨。今天做个用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮后，颜色棕黄，酱香味浓，可口。
做法简单，开胃又下饭。
用料：
1公斤牛腱子肉
半个洋葱
5个八角
2块桂皮
适量小茴香
适量冰糖
4片姜
适量山楂
半碗酱油
半碗生抽
4勺料酒
做法：
辅料看图。
先把牛肉清洗干净，烧一锅水，煮开后放入牛肉和适量料酒和姜片，煮3分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。
砂锅里家步骤一的佐料和适量水煮沸。
然后把焯水过的牛肉放入卤汁中，大火烧开以后转小火炖3个小时左右。
最后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。
鲅鱼炖豆腐
用料：
3条鲅鱼
1块豆腐
2个茄子
2根葱
10瓣蒜
8片姜
1勺酱油
适量盐
1个八角
1片香叶
适量干辣椒
做法：
鲅鱼洗净切段
茄子滚刀，豆腐切块
葱姜蒜，准备好
鲅鱼，吸油纸吸水（不嫌麻烦的，可以再用淀粉裹一下）
不粘锅，锅底放油
油微热，葱姜蒜入锅。
炒出香味后，放入鲅鱼，两面煎熟，微焦
放入备好的豆腐，茄子，加水
放入适量的干辣椒，香叶，八角
喜欢葱香的，可以同时放入大葱段
水烧开后，转小火盖盖儿慢炖。
出锅，撒香菜末
三文鱼薯饼
为咱家小源宝贝制作的爱心美食
用料：
2块三文鱼
2个鸡蛋
小量番薯叶
1个马铃薯
小许盐
50克面粉
做法：
薯仔蒸熟。
全部材料搅拌一下
放平底锅煎熟。
再分切成小块
不用电饭锅煮十分闷十分健康减脂藜麦饭
注重健康减脂的人基本都离不开这种藜麦，很多人煮的过长或者水分过多都失去了它的营养和口感，这是我从一个越南厨师学来的简单快速煮藜麦的方法，很好用。今天就分享给大家.
用料：
一量杯藜麦
一量杯半水
做法：
取一量杯藜麦
洗净放一量杯半的水
开大火直至烧开后调成小火煮十分钟期间用勺子搅拌一下让米充分沾到水，记得不盖盖子。
十分钟后煮基本水分已经干了，关火盖盖子闷15分钟。
看成品就是这样不干不稀口感松软的藜麦饭就成功了！用它就菜吃也行，或者拌成沙拉都可以.
好吃的鸡米花
我家妞妞最近爱吃肉了，今天中秋，给小妞做爱心鸡米花
用料：
2鸡蛋
鸡胸肉
少许淀粉
一个面包糠或者馒头
料酒 盐 
做法：
因为临时决定做，面包糠没买上，改用馒头。一点点搓出来的，效果等同于面包糠哦
用鸡蛋清 料酒 盐将鸡胸肉腌制15分钟
原材料准备好，鸡胸肉依次淀粉 鸡蛋液 面包屑裹hao
放进油锅炸至金黄，起锅，完美！
当归黄芪排骨汤 给身体补充能量
最近忙淘宝小店的事情，经常3点后才睡，第二天总感觉疲惫不堪，给自己煮了一锅补气养血的当归党参黄芪排骨汤，为了明天可以有更好的状态去战斗。

这个汤看似很多中药，喝起来却一点药味都没有。加了甘草红枣和枸杞的缘故，喝过后还有一点回甘。

不要被用料表里的8种材料吓到，我的淘宝小店里有配好的汤料包，适合2~3人份。淘宝搜索“汤水力量”就可以找到我。
用料：
500g排骨
若干木耳
当归
党参
黄芪
茯苓
和田枣2颗/红枣5~8颗
枸杞
薏米
甘草
做法：
将当归、党参、黄芪、茯苓、甘草一同放入冷水中浸泡10分钟后洗净放入无纺布中药包，
红枣和薏米冷水洗净备用；烧一壶热水备用；
飞水：肉同冷水一起下锅，水量刚好没过肉为宜，水烧开后继续大火煮5分钟，边煮边撇去浮沫；
锅内换上足量干净的水后，放入枸杞以外的食材入锅，同肉一起煮。水烧开后，大火保持沸腾5分钟转小火煲1~1.5个小时
枸杞在最后10分钟放，汤盛起后加少量盐在碗里调味即可。
超快手牛肝菌鲍鱼烩饭
如果你看过《窗边的小豆豆》，一定对巴学园不会陌生。
对，就是那个好似二次元世界来的学校，根本就是儿童的乌托邦。
书里那个和蔼可亲的校长为了解决孩子的挑食问题，要求孩子们回去和妈妈说准备的便当里要有海的味道和山的味道，不但抓住了他们的好奇心，还寓教于乐于吃。
一辈子要积德多少才能在下一生遇到这样大爱大格局的校长。
本想准备一个香菇虾仁炒饭便当给小朋友补习班之前吃的，菜市场买着买着就被卖菇大婶兜售进了一包牛肝菌(可以买三倍的香菇了 ),买着买着又被卖鱼大伯忽悠了几只鲍鱼，此刻的心情便是蓝瘦香菇。
好好的平价便当成了奢侈法餐，好处就是不放过一粒米，不放过一颗从碗里漏到地上的鲍鱼粒。
传统的烩饭是先炒香生米，再加水慢火烩之。我做了简化，直接拿蒸好的米饭来做。前者米粒口感结实，后者口感软糯，其他无差。世界已经太复杂，简单点好啦。
用料：
一把牛肝菌
4-5只鲍鱼
400克米饭
半个番茄
两瓣切碎蒜 
两颗切碎葱
两片姜
1大勺蚝油
2大勺白葡萄酒
适量白胡椒粉
橄榄油
综合香料
盐
做法：
番茄切小丁
牛肝菌撕碎
鲍鱼切大粒用白葡萄酒，姜和蚝油腌制15分钟。
锅里倒入少量橄榄油
鲍鱼粒入油锅炒制2分钟起锅装盘待用
另起油锅放蒜末炒香
下牛肝菌一起炒
加入米饭稍翻炒均匀
中途放番茄，加热水没过米饭，撒适量盐小火煨
撒适量白胡椒，依个人口味
综合香料适量
待汤汁粘稠时把之前的鲍鱼粒下锅一起翻一分钟
小小葱，关火
加几滴雨露调味
装盘
每一口都有海的味道和山的味道
孜然羊肉夹馍
老乡做的家乡味道，超好吃的说~饼是在超市买的做好的，不要买太硬的哦
用料：
洋葱
羊肉
孜然
盐
辣椒粉
饼
酱油
做法：
洋葱切丝，羊肉切丝，从超市买回来的烧饼准备好。
油锅烧热，炸烧饼至两面金黄，用刀将饼从中间片开。
油锅烧热，放入姜丝煸炒，倒入羊肉炒至变色，倒入洋葱翻炒。
加入辣椒粉和孜然粉翻炒。
放入盐和酱油调味，盛出装盘。将羊肉夹在炸好的饼里就可以吃了。可惜我没有拍成图啊，超好吃的有木有……
胡萝卜青豆香菇腊肠焖饭
用料：
1根香肠
0.5根胡萝卜
3朵香菇
1杯大米
1勺生抽
适量（比炒菜稍多）盐
适量鸡精
一小把青豆
做法：
1.一量杯大米洗净浸泡一会儿，将水倒掉；
2.香菇、胡萝卜洗尽切成丁，腊肠切成丁；
3.锅内适量油烧热，将香菇青豆胡萝卜腊肠丁倒入翻炒至断生，放入盐、生抽、鸡精翻炒；
4.将炒好的菜倒入洗净的大米上，按下煮饭键，煮好后，将菜饭拌匀即可。
欧巴来了也不用点外卖：韩式石锅拌饭！
好嘛大家最近都在看《太阳》
所以我也瞄了两眼……
然后外加一直在看《拜托了冰箱！》
于是今日几乎饮食上成了韩国人，

中午工作餐天天去韩国小店不说
平日也在研究各种韩国小菜和酱料。

另外还有看一个很有趣的肉姐料理视频。
很有意思~里面很多料理也很想试试看！
比如——甜辣酱炸鸡！


研习韩国料理首先要从这道拌饭开始！

因为只要学会了调制拌饭酱，
就等于掌握了韩国家庭料理的基础哟。

那么开始吧：
用料：
适量剩饭
适量胡萝卜
适量绿豆芽
适量香菇
适量菠菜
适量冬笋
适量韩式甜辣酱
适量白糖
适量生抽
做法：
热锅加少许油，将切条的香菇与胡萝卜放入拌炒，适当调味，熟后盛出待用！
将绿豆芽、菠菜、冬笋放入沸水中烫一下，然后捞出沥干水分
将（2）的蔬菜转至大碗中，加入少许盐、香油搅拌均匀！
准备一个石锅，在内壁涂一层香油，放入剩米饭，然后摆上（1）和（3）的蔬菜！
煎一个单面的荷包蛋，未凝固的蛋黄放入拌饭比较好！将荷包蛋放在上面，石锅放在火上加热一会，嗞嗞作响就OK咯！
石锅不用也OK！省略涂油与加热，直接拌来吃就好！米饭请先热一下！将适量辣酱，少许糖与生抽放入锅中混匀加热制成拌酱。
完成啦！
腊味煲仔饭
想吃煲仔饭，昨晚入了煲仔汁，但是，等到中午烧的时候还没有来，可是我还是想吃煲仔饭怎么办，于是，我就自己调一个汁，煲仔饭做起来…
用料：
一杯大米
2根广式腊肠
适量西兰花
适量煲仔汁：蚝油，味淋，海鲜酱油，寿喜锅汁
做法：
米洗净，砂锅内涂油，入米，加水，比例米1:水1.5，大火开后转小火，15-20分钟就OK
煮饭过程中，沿着锅盖边淋入油，最好用没有味道的油
大概这样的程度，铺入已经水里煮过的西兰花，煸炒过的香肠片，以及一个煎好的半熟鸡蛋，（蛋也可以直接打入，但是我还是怕有点生），盖上锅盖闷5分钟，关火
未加蛋前的样子
加好蛋的样子，合上盖子，开始调煲仔汁
三个料我各加一勺，烧开，即可。如果你觉得偏甜你可以根据自己的口味加海鲜酱油，盐等等…但是煲仔汁还是有点甜比较好吃😋
吃的时候淋入自制煲仔汁，搅拌开，有微微的锅巴，完美
亚麻籽粗粮饼干
来自原食铺的分享，他们家新出的饼干，估计会下架。超级好吃，特别中意，他们真的太无私了。先存这儿，方便自己查询，回家做了以后补流程图。
用料：
105g有盐黄油
60g白糖
40g红糖
165g低筋面粉
50g荞麦粉(粗粮粉可替代)
28g亚麻籽
15g燕麦
35g鸡蛋（全蛋黄/全蛋液均可）
做法：
将黄油在室温中软化后预先搅拌至顺滑
加入白糖及红糖，搅拌至颜色微微变浅
加入蛋液，我这里用到的是全蛋黄，如果用全蛋液的话口感会偏硬
将混合物搅拌至顺滑乳化状态的时候就可以取出
筛入面粉和荞麦粉（记住一定要过筛），拌匀至看不见白色的面粉，尽量采用切入式的搅拌方法，迅速搅拌完成，搅拌过久面粉容易起筋
加入燕麦及亚麻籽用同样的方法拌匀。 亚麻籽需要提前炒熟，加入的时候尽量分多次加入，这样拌的会比较均匀
将拌匀的面团放在烘焙纸上擀成3-4毫米的厚度，放冰箱里冷藏1小时
取出后按磨，摆放均匀
烤箱设定好温度预热至（上火：170度  下火：160度）烤15分钟，换边再烤3分钟左右即可。（具体时间可以根据饼干的厚度，烤制中上色的程度及烤箱的实际温度去判断。强烈建议买个烤箱温度计。我用的是大烤箱，温度也经过校准，所以我给出的这个温度是标准温度）
巴黎人气草莓奶酪玛芬蛋糕
这款玛芬蛋糕特别松软，顶部和四周是酸甜草莓，中间是奶香浓郁的奶酪馅，湿润可口。方子来自在巴黎开的一家知名日本玛芬蛋糕店。
用料：
1.制作软奶酪
100g奶油奶酪
30g糖粉
2.制作蛋糕糊
90g软化黄油
70g红糖
2个鸡蛋
120g低筋面粉
5g泡打粉
7-8个（或1个苹果切丁）草莓
90g牛奶
15g酸奶
80克杏仁粉
做法：
制作软奶酪：100克奶油奶酪加30克糖粉，隔水加热搅拌均匀至无颗粒的顺滑状态。放凉备用
制作蛋糕糊：软化后的90克黄油加70克糖粉用手动搅拌棒打至发白后，分三次加入蛋液至混合均匀（如果出现油水分离加入适量面粉继续搅打即可）。面粉与泡打粉混合均匀。
蛋糕糊内依次加入和泡打粉混合好的低筋面粉、90克牛奶、一调羹🥄酸奶，用橡皮刮刀翻拌均匀。
烤箱预热190度。模具内先放一勺蛋糕糊，然后放入切成四块的草莓，中间放一勺软奶酪，顶部用蛋糕糊盖好，面糊顶部再放一些草莓丁。用这样的手法依次填满玛芬模具。蛋糕糊顶部筛少许糖粉。
放入烤箱中层190度烘烤20分钟即可。
创意快手吐司烘蛋
#随手发挥系列#昨晚倒腾了熟蛋黄酸奶酱和意式家常番茄酱…翻冰箱发现还有剩全麦吐司，就拿酸奶酱浸上。
早上起来想起浸过的吐司，放布丁杯里拌上生核桃碎，加两片萨拉米…打个蛋，周边一圈铺点马苏里拉扔烤箱…烤完添一勺番茄酱…蛋白质、脂肪、碳水、饱腹感和满足感全到位了[嘿哈]
吃完上班去[嘿哈]
用料：
随意隔夜吐司
适量自己喜欢的轻口味酱（我用自制的酸奶酱），没有的话拿鸡蛋+一点牛奶也可
适量坚果碎
适量海盐/黑胡椒（可省）
适量培根/萨拉米（可省）
1个鸡蛋
一小把马苏里拉芝士
1勺自制番茄酱（可省）
做法：
提前一晚把隔夜吐司用自己喜欢的酱泡上（我用的自制熟蛋黄酸奶酱），或者烤前泡一会儿，让吐司能吸饱就行；没有清口味酱的话拿鸡蛋打散后混合一点牛奶也可；
放到布丁杯里，拿坚果碎拌一拌，鸡蛋牛奶泡的话可以添点儿海盐/黑胡椒，看自己口味加多加少；
铺上培根/萨拉米，打上鸡蛋，周边铺上一圈马苏里拉，烤箱180度20分钟左右（根据自家烤箱脾气灵活调整）
马苏里拉金黄色，蛋黄蛋白凝固，看自己喜欢的蛋黄的状态
来一勺自制番茄酱，这一杯的蛋白质、脂肪、碳水就齐全了，饱腹感和满足感同时到位～
流心蛋黄，可以和着地下的吐司一起吃，超美味！
糯米烧麦
这是第二次做的方法，之前试着按菜谱上做过一次，但是可能我吃过的烧麦没那么多料，感觉很腻，所以又做一次自己配料的，嗯…甚合朕意！
喜欢蔬菜的可以放半根胡萝卜进来搅合，由于我懒没去买，所以并没有蔬菜出镜。
最后：我那馄饨皮放冰箱冷冻过，自然解冻之后不要分开摆就不容易干，蒸的时候往皮上撒水很重要！！！
用料：
200g糯米
70g自制腊肠
20张馄饨面皮
1勺蘑菇酱
1勺盐
1勺糖
适量生抽
少量椒盐
看心情孜然粉和辣椒粉
适量海鲜酱油
可看心情加或不加芝麻油
做法：
将泡过一晚的糯米放蒸锅里大火20～30分钟，总之蒸熟，边蒸可以边切腊肠，然后将切好的腊肠扔到米上再来个5～10分钟，总之将腊肠也弄熟。
把酱油啊盐啊糖啊蘑菇酱啊各种粉全往里扔！！！然后搅合！！！米热的时候用筷子搅和，凉一点后用手充分搅和……可以配合撒点水～ 别让它太粘～
包！！！然后上蒸屉！！！蒸屉环境一定要是凉的！！！建议蒸屉上抹一层油，然后往烧麦皮上撒点水以免太干没口感…蒸个15～20分钟！！！
出锅咯～ 趁热拿下来，凉了容易粘～
JiangJiang～就做好了！大概这个分量够俩人十分饱或仨人七分饱～
🔥无需揉面，无需泡打粉，只需搅拌搅拌就能做出外酥里糯的麦片坚果烤年糕
在家没有太多食材，没有泡打粉，又想吃烘培的食物怎么办？
快来跟我一起做这款麦片坚果烤年糕。
只需搅一搅，拌一拌就能做出的烤年糕。
简单好做又好吃！
用料：
300克糯米粉
2个鸡蛋
50克（可以换成自己喜欢吃的材料，比如葡萄干，蔓越莓干等）麦片坚果
20克油
250ml牛奶
50克(喜欢甜的可以多放点)白砂糖
做法：
准备所有的材料。
把准备好的牛奶，鸡蛋，油，白砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅拌均匀。

再把糯米粉倒入搅拌均匀的牛奶鸡蛋中，再继续搅拌。
再放入麦片坚果搅拌均匀，搅拌成面糊糊。
把面糊倒入放好了油纸的烤盘中。
烤箱180℃，30分钟即可，具体根据各自烤箱脾气来定。
麦片坚果烤年糕出炉～
切一切，放凉即可，可以开吃了！真的超级好吃，外酥内糯。
宝宝双色小溶豆
糖豆宝宝特别挑食。不吃火龙果，就喜欢吃好看的东西，就想着给她做个高颜值的东东
用料：
30克奶粉
2个蛋清
15克玉米淀粉
几滴柠檬汁
15克酸奶
15克火龙果汁
少许糖
做法：
火龙果汁和酸奶中分别放入15克奶粉，搅拌至无颗粒
蛋清加入少许糖，因为火龙果，酸奶就挺甜的。加入几滴柠檬汁打发
打发至有纹路，提起有大弯勾，加入15克玉米淀粉，打发至硬性，提起有直立的小尖角
各取一半打发好的蛋白放到火龙果汁，酸奶汁。翻拌均匀，一定要像炒菜一样翻拌，不能搅拌
翻拌好的糊分别装入两个小裱花袋，剪开口，再一同放入一个大裱花袋中。
挤到烤盘上。90度烤一个半小时左右，根据自己家烤箱温度来看，可以在油纸轻松移动就是好了
烤好了，超级
川味粉蒸面
用料：
一人份挂面
200克去皮二刀肉
适量克姜葱蒜末
少量胡椒粉
适量酱油
1或2滴木姜子油
140克左右佳仙五香蒸肉粉
2茶匙郫县豆瓣酱
2茶匙油辣子
适量植物油
1茶匙香油
一个土豆
做法：
烧开水，姜葱蒜末中加入开水冲出味道。
佐料碗中加入香油、植物油、一茶匙酱油、油辣子、两茶匙姜葱蒜水、一两滴木姜子油、四分之一茶匙盐。
开水中下挂面，几秒后即捞出至佐料碗中，然后迅速挑散拌匀，防止面条粘黏。
面中加入70克左右蒸肉粉，挑散拌匀
二刀肉切3mm薄片，加入胡椒粉、一茶匙酱油、一茶匙姜葱蒜水、两茶匙豆瓣酱、一茶匙香油，拌匀腌制10分钟。
土豆切厚片，垫底。电饭煲底部加入煮面的开水。
在腌制好的肉中加入70克蒸肉粉，拌匀。现在土豆上倒入拌匀的肉，最上面放面条。电饭锅蒸煮功能蒸35分钟
完工
超级简单+懒鬼的蜂蜜吐司
哈哈哈哈哈可能不是最正规的操作，但是能在最短时间内让你吃到味道还不错的蜂蜜吐司噢😁
用料：
适量黄油
6勺蜂蜜
4片吐司
做法：
准备食材，吐司可以切开也可以整片～
将黄油蜂蜜准备好，放入微波炉中解冻
解冻完毕将他们混合均匀
将混合好的黄油蜂蜜均匀涂抹在吐司片上，两面都要噢！（懒惰的我直接拿勺子🥄的反面抹哈哈哈哈哈）
放入烤箱开烤啦！（大概155℃，5分钟，这个数据不是最精准的，一定要结合自己烤箱的真实效果，我宿舍这个烤箱火力太大😂稍微久一点就烤焦了）
铛铛铛！出炉咯！
鸡蛋土司おいしい
快get这分分钟搞定的鸡蛋煎土司吧！
土司是买的全麦的
用料：
1片土司
1个鸡蛋
做法：
起锅烧油在锅中打入一个鸡蛋
油如果用黄油代替会更香
然后将一片土司覆盖在上面
根据自己的喜欢来控制鸡蛋几分熟

要注意调小火不然会糊哒
等鸡蛋完全覆盖在土司上
然后来个土司翻身
将另一面煎的焦黄
这样吃起来会有一点脆脆的

煎好后可以对半切
中间还可以夹一些
西红柿鸡胸肉什么的就变成三明治啦
胡椒猪肚汤
用料：
1个猪肚
数粒白胡椒粒
5-6片姜片
适量葱
适量料酒
适量花椒
做法：
去除猪肚外面的白色油脂，用粗盐搓洗，直到没有骚味。浸泡在料酒中20分钟。
小葱一把，姜3片，白胡椒一把，塞进猪肚中
用牙签把猪肚封口，防止里面的料漏出来
煮开一锅水，加入1-2根葱，2片姜，适量料酒，把猪肚汆烫定型，去除腥味
另起一锅，加入1-2根小葱，2片姜，约半碗料酒，一把胡椒粒，一把花椒粒。煮开，转小火炖煮2-3小时，至猪肚软烂。
加盐调味，猪肚切或者剪成条状。出锅。
奶油培根小熊意面
三人份的超大意面⊂((・x・))⊃
用料：
蒜  
洋葱
蘑菇
培根
黄油
奶油
意面
做法：
加盐 油把水煮开 加意面煮7、8分钟
蒜末 洋葱 培根 黄油 蘑菇一起翻炒 加奶油 温水熬汁 
意面沥干 加入熬好的汁里 搅拌 最后加盐
香抄小河虾
用料：
老干妈辣椒酱
河虾
葱
蒜
酱油
盐
做法：
将河虾洗净放在筲箕干水，锅放油将虾煎干身，装起。锅底放少许油将蒜爆香，放葱、虾，老干妈辣椒酱，加少许酱油盐番抄片刻即可。小虾外脆肉鲜的。
三丝炒米粉
用料：
125克米粉
2个鸡蛋
1根葱
1勺蚝油
1勺半生抽
半勺老抽
2瓣蒜
120g午餐肉
适量洋葱
做法：
1.将排粉放入热水中，约浸3分钟左右，筷子能弄散即可，之后将米粉放入冷水冲洗两次，捞起滤干水！
2.取120g午餐肉切丝，葱切段，洋葱切丝，蒜头切碎
3.将两只鸡蛋打入碗里，加少许盐，打散
4.加少许油将蛋炒好，装碟！再将午餐肉炒熟，装碟！
5.中火烧热锅，倒入油，将蒜头、洋葱倒入锅内炒到有香味，倒入米粉炒1分钟，加入炒好的鸡蛋和午餐肉炒10秒，再加入生抽，老抽，蚝油，炒到上色即可！
在家就可以做的青椒鸡
美味川菜青椒鸡
用料：
半只鸡肉
25个青椒
10个干辣椒 
30g青花椒
4勺青花椒油
100ml菜籽油
5勺料酒
8根香葱
6瓣大蒜
8片姜
适量白砂糖
适量食盐
适量纯净水
做法：
将鸡肉洗一下(母鸡更好吃一些)
把所有配料洗干净，备用
把大蒜，生姜切片
将青椒，葱切碎
倒入菜籽油，等待油熟，放干辣椒和花椒，大蒜，姜
等待2-3分钟，倒入鸡肉，料酒
翻炒至七分熟
加入纯净水，最好能将鸡肉淹没
开大火，焖15分钟
倒入青椒，翻炒，水分部分吸收后，倒入盐，白砂糖，翻炒。随后盖上锅盖，不开火焖3-5分钟。让辣味完全充分至鸡肉。(不要把水分全部弄干)
出锅，淋上青花椒油
无糖香葱苏打饼干
饱腹感又不乏香脆度，适合高血糖人吃的一款饼干。
用料：
300克皮部分  低筋粉
3克酵母
170克牛奶
40克玉米油
50克酥部分  低筋粉
100克玉米淀粉
85克黄油（融化）
8克盐
40克香葱
做法：
皮部分揉成光滑面团，醒40分钟。
酥部分揉匀，醒40分钟。
醒好的面团，皮擀开把酥包在里面。
包好的面团擀开
像开酥一样进行三次三折擀面
第三次擀好，层次已经非常明显
再将面皮擀开，用披萨轮到切成小块，用叉子叉上小孔，摆在烤盘上再20分钟
放入预热170度的烤箱烤20分钟即可
成品晾凉密封保存
焖剥皮鱼
做为一位潮汕宝妈，每天过的生活就是今天娃要吃什么了，我该做什么了，整天围着油盐打转！
很庆幸我家小孩很爱吃鱼，所以我都是变着花样的在做。废话不多说，首先说下剥皮鱼，属于一种深海鱼，肉质鲜嫩，骨头少，特别适合小孩子吃。
用料：
适量姜丝
适量葱段（取头前部分）
适量咸梅子
适量普宁豆瓣酱
适量白醋
做法：
1.姜丝葱段豆瓣酱爆出香味
2.放上鱼块
3.加上咸梅子
4.加上适量热水（一定要热水）盖锅盖焖上10分钟
和风苜蓿芽南瓜沙拉
用料：
苜蓿芽
南瓜
紫甘蓝
豆苗
新鲜柠檬
风沙拉酱
做法：
．南瓜洗干净，刨皮，切开挖出瓜子，切厚片。然后上笼蒸熟，冷却后待用
．紫甘蓝洗干净，切成丝。用新鲜柠檬榨取少许汁，盐、蘑菇精，拌匀腌渍一会儿待用
．新鲜苜蓿芽、豆苗分别洗干净待用
．取盘，依次放入步骤1的南瓜片、步骤2的紫甘蓝丝、新鲜豆苗、顶部放苜蓿芽，跟一碟和风沙拉酱。吃时将和风沙拉酱淋在蔬菜之上，或者蘸酱吃都可以
巧克力脆片麦芬
用料：
100克黑巧克力切小块
150克无盐黄油切小块
2个鸡蛋
200克细砂糖
300克面粉
一小撮盐
10克泡打粉
做法：
烤箱180度预热15分钟-20分钟，烤盘刷油或者垫蛋糕纸杯，备用
黑巧克力100克切小块放入主锅，6-10秒/速度5切碎，放入小碗备用
将150克黄油，2颗蛋，200克糖，300克面粉，一小撮盐，300克牛奶，10克泡打粉放入主锅，以30秒/速度5混合
加入先前切碎的黑巧克力，以15秒/反转小勺/速度4混合
倒入模具，烤箱180度30分钟，插牙签测试不粘说明内部熟了
取出后冷却10分钟后脱模，即可食用，或者冷藏
宫保鸡丁馅大包子
宫保鸡丁大家都吃过，
那宫保鸡丁馅包子你吃过吗？
把最最平常的宫保鸡丁包机包子，
好玩，也好吃！
用料：
500g鸡胸肉
700g胡萝卜
30g (3勺)郫县豆瓣
少许糖
15g淀粉
少许醋
适量盐
4杯1000g面粉
6g酵母
150ml牛奶
100ml冷水
做法：
面粉中加入糖、盐酵母和冷水、牛奶和成面团进行发酵
（软硬和平时蒸包子的面团一样，这步我没拍）为了面皮有淡淡的香味所以我家了一点糖和牛奶；
发酵的时候开始处理鸡肉，鸡胸切成小块比平日吃宫保鸡丁的鸡肉小一半儿，然后放料酒、盐和湿淀粉腌制让鸡肉更鲜嫩；
葱姜切末备用，胡萝卜切丁
郫县豆瓣和用醋、糖、盐、淀粉、醋、酱油少许水兑个碗汁；
锅中倒油，油热后调小火将鸡肉下锅，炒制变色捞到盘中备用；
再将胡萝卜丁放入油锅过油稍变色后捞出备用；
接着将豆瓣勾兑的汁入锅中小火熬制粘稠，倒入鸡丁和胡萝卜丁；（鸡丁变色即可，后面还要蒸，炒老了就不好吃了）
开始包包子，方法和普通包包子一样，包好好入蒸锅；
水开后蒸20分钟即可。
红烧肉
用料：
500克五花肉
15克冰糖
1块桂皮
克糖
2勺生抽
20个鹌鹑蛋
做法：
第一次做，没有拍相片
这个做好的
蔬汁狮子头（算是创新菜吧）
草头还没吃够就要落市了。看到厨友郊游时手捧漂亮的紫花，我就知道该跟紫云英（还有草头）说明年见了。如今的草头确实很老了，干脆光用叶子做酒香草头算了。剩下那么多茎、杆扔了觉得可惜，用破壁机打成蔬汁，咱冰箱里不还有肉馅嘛，就做个狮子头。蔬汁狮子头，有点小资，别说，奶香十足，味道还行。
用料：
500克草头
200克猪肉馅
1只（约20克）荸荠
30克老豆腐
1只鸡蛋清
250毫升鲜牛奶（奶粉也行）
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
草头叶、茎择开，叶子做酒香草头，茎焯水、晾凉、切段，用破壁机加盐、味精、黑胡椒粉（少一点多了影响色泽）打成蔬汁，倒入一小深盘中，撇去浮沫，再兑入鲜奶，搅拌均匀。
手工剁制的肉馅加蛋清、荸荠碎、老豆腐碎、盐、黄酒、少许清水（分次放入）朝一个方向搅拌上劲。手上擦点油，将搅拌好的肉馅团成狮子头，放在一浅盆上
狮子头上汽后依据大小蒸25-35分钟；蔬汁上锅蒸热（或微波炉高火加热1分钟），将蒸好的狮子头摆放入盆即可。
越南春卷（简单方便 随心所欲 高颜值）
这里面我有用到鱼露 我也是第一次吃鱼露 开包装的时候 哇 好浓一股酸臭味 闻着像是脚臭 然后又觉得很浓一股香味 最后从鼻腔呼出去的时候 又是一股很鲜甜的味道 总之 很复杂 你们试过就知道了😋

包的东西不要拘泥 想包什么都可以 你喜欢就好
用料：
越南春卷皮
虾
鸡蛋
生菜
胡萝卜
粉丝
鱼露 盐 糖 鸡精 蒜 小米辣 香菜 熟花生 柠檬 凉白开
做法：
先准备蒜 小米辣 香菜 分别剁细
鱼露 想体验一下正宗的越南口味可以加点 特别点
鱼露放一小瓶盖就行
四分之一个柠檬 挤汁
熟花生用擀面杖压碎 增添香味 再放入盐 糖 鸡精 凉白开搅匀备用
准备剥虾 我不方便买到新鲜的虾 买的冻虾 虾壳记得保留 下次熬海鲜汤可以用到 冷冻储存
先掰虾头 轻轻一扯虾线就出来了 很方便
锅中加水 放入刚才挤汁的柠檬 加点姜 煮开后放入虾肉焯熟
准备其他辅料 鸡蛋打散摊成饼皮 胡萝卜切丝焯水 粉丝煮熟 生菜洗净
好了 所有调料辅料都准备好了 现在准备包啦
温热水 浸5秒就行 
先放虾仁 好看些
在分别放上其它辅料 
卷好啦 放在芭蕉叶上更好看 很有东南亚风情 可惜我没有 懒得去摘 就用个绿盘子代替吧
沾着吃 嗯 很是越南😋
糖渍樱桃（罐头）
自己将新鲜樱桃做成糖渍樱桃罐头，留到想用的时候再用，是多棒的一件事情！——只要保存方法恰当，糖渍樱桃甚至能保存1年的时间哦。
而糖渍樱桃，在甜点里照样有丰富的应用，装饰蛋糕、樱桃派、樱桃曲奇统统用得上。有了它，再也不愁没有樱桃用了。
用料：
500克樱桃
180克细砂糖
320克水
做法：
将樱桃洗净（樱桃必须新鲜，如果有干瘪、烂的樱桃要挑出）
要保持糖渍樱桃的完整外形，去核时候一定要小心。首先将樱桃的梗去掉。注意图中樱桃的蒂部，一会儿樱桃核会从这个部位被顶出来
将筷子从樱桃的底部扎入，用力向前扎，将樱桃核从前方蒂部顶出来
去核后，樱桃看上去应该是完整的
去核后的樱桃放在锅里
锅里加入细砂糖和水
锅用大火加热
一直加热到沸腾。转小火加热1分钟，使糖全部溶解即可。不要加热过长时间，以保持樱桃的外形
煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间，请按如下方法消毒：锅里放半锅水，将装好樱桃的瓶子放进锅里，水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子（注意垫上湿布不要烫手），然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可
冷却后的糖渍樱桃，放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存长达一年（PS：如果不需要保存太长时间，可以省略消毒过程，直接装入瓶子盖好，冷却后放入冰箱，一天后即可食用）
苦菊凉拌馓子
用料：
把苦菊
把馓子
勺生抽
勺香油
勺醋
克糖
克盐
做法：
苦菊清洗干净沥水
馓子2小把（超市都有卖的）
沥好水得苦菊，放入大点的容器
加少量食盐
加少量生抽
加适量麻油
加适量食用醋
加少量鸡粉
戴上一次性手套，用力搓揉搅拌10次左右
加适量白砂糖继续搓揉均匀即可装盘
加两把小馓子，把馓子拧碎
搅拌均匀即可
成品
宝宝最爱的豆沙毛毛虫
用料：
250克高筋面粉
2个鸡蛋
3克酵母
20克白砂糖                               
100克牛奶
30克玉米油
300克豆沙 
少许芝麻
做法：
把面粉，温牛奶，酵母，一个鸡蛋和成面团，加入玉米油继续揉出手套膜。（此处可以用面包机或者厨师机）。我米有，只能手动😂
揉好的面团放入烤箱，用发酵档，35分钟，发酵1个小时。面团发酵成两倍大。取出排气。
分成10个左右的等分小剂子备用。
像包包子那样裹入豆沙馅。考虑到给宝宝吃，这个豆沙馅是自己炒的，低糖低油。闲的没事干的麻麻也可以寄几炒。
把包好馅料的面团压扁
用擀面杖赶薄，切花纹。
卷成卷卷。放回烤箱继续醒发30分钟。
醒发好的面包，刷上蛋液。
撒芝麻
上下火🔥150度，18分钟。
时间到，开吃咯。。
宝宝的最爱哦～
冰薄荷柠檬汽水
柠檬、薄荷绝对是夏日特饮必备。酸甜清凉，醒神倍棒儿。
方子来自《小食光》。原方是4人份的量，一大扎！我做了一人份，以下是我的用量
用料：
50ml柠檬汁
约12g（原方4人份130g，我爱略酸）白砂糖
200ml水
适量薄荷
若干冰块
做法：
将柠檬汁和白砂糖混合，搅拌至白砂糖溶化。 （如果做比较多的话可以放入搅拌机搅拌至糖溶化。）
将1倒入杯中，加入冰块、水、薄荷。So easy！
简单易学—网红雪花酥
用料：
150克棉花糖
45克黄油
120克坚果
60克蔓越莓
150克饼干
45克全脂奶粉
做法：
1.以上所有食材准备齐，还需要准备一个模具和压板。
2.把黄油放入锅中化开，放入棉花糖，小火炒制没有颗粒状，放入奶粉，继续翻扮均匀。
3.翻扮均匀后，把干果和饼干放入锅中继续翻扮。关火，等待不烫手的时候，戴上一次性手套，折叠再折叠，把所有食材折叠均匀。
4.放入事先准备好的模具中，用压板按压平整。撒上一层奶粉，反面再撒一层。这个图片是没有撒奶粉前拍的。
5.放凉从模具中取出，切成小块。
6.包上包装更方便携带，是不是颜值很高。好吃的雪花酥就做好了。
茶树菇腊肉干锅
每年过年腊肉必不可少，没想到今年被禁足了，老妈准备的腊肉都没人吃，今天换个吃法，说明一下，我不是专业的，纯属个人爱好，所以量的多少都是自己把握的，拿捏不好还是放弃吧
用料：
适量茶树菇
适量腊肉
6-10片姜
1整个蒜
1勺生抽
适量盐
3克花椒
1克糖
1根黄瓜
3勺自制豆瓣酱
做法：
茶树菇泡好弄干水
腊肉我妈之前煮熟了的，因为封城，所以吃不完 ，我又煮了一遍，我们家腊肉不咸，切好备用
准备好所有材料 ，酱油 盐 糖 没有拍忘了
先把肥肉里面的有炒出来 
肥肉里面的油出来很多了，肉都变成透明的了
这时候加入切好的肉肉
继续翻炒，因为肉都是熟的，炒到每片肉都感觉金黄的时候加入调料，看下面⬇️
然后加入调料，因为我们家腊肉不咸，又被煮过，所以我加了3勺豆瓣酱，豆瓣酱是我妈自己做的也不咸，所以这些要根据自己的食材适量的➕
加入调料炒均匀后加入泡好的茶树菇，继续翻炒
干锅里面放入黄瓜，然后把炒好的肉肉茶树菇装进装有黄瓜的锅里
最后放红辣椒  ，洒一些白芝麻和葱段就可以
做好啦  怎么样 你学会了吗
五香卤煮毛豆 快手煮毛豆
煮毛豆，夏季的经典小吃
用料：
500克新鲜嫩毛豆
适量水
两小勺盐
一包五香卤料包
做法：
新鲜嫩毛豆清水洗净备用【如果时间比较充裕也可以清水提前浸泡几个小时】
卤肉料一小包，口重的可以下两包卤肉包。如果能吃辣椒的可以放几个干辣椒+一把花椒或按自己喜欢的口味配伍调料。
食盐两勺+适量清水，因为要煮15分钟，所以水不要太少，没过毛豆两三厘米左右。【食盐要下的比平时自己做菜的口味稍微重一点】
直接冷水上锅，水开后煮15分钟。
时间到就可以出锅了，水煮掉了一半左右，还剩了一小半。
口轻的煮好就可以直接捞出摆盘，如果口重的可以在锅内浸泡半小时。
我一直吃的比较清淡，所以这样子煮好就出锅刚刚好，咸淡适宜，豆粒软糯多吃不上火。
戚风蛋糕零失败
用料：
4个/一个鸡蛋60克左右鸡蛋
100克蛋清蛋白
50克打蛋白分三次倒入打到鸡尾状细砂糖
1.5克柠檬汁
0.8盐
蛋清－柠檬－盐－糖操作顺序排列1
25克牛奶
30克玉米油植物油
8克细糖
8克玉米淀粉
3.5克奶粉
60克低筋面粉
先牛奶＋油搅拌均匀2
再＋糖搅拌均匀3
再筛如玉米淀粉奶粉低筋面粉搅拌均匀4
60克蛋黄
234搅拌均匀倒入蛋黄搅拌均匀5
打好的蛋白取三分之到5的部分里刮式6
做法：
准备好材料称好
先打蛋白鸡尾状，可以垂下来如图！中性
配方上说了，蛋黄最后放，这样面粉不会颗粒状！
这样面粉不会颗粒状！
取三分之一蛋白过来，切刀式搅拌！均匀后倒入剩下的蛋白，切刀式搅拌均匀！
均匀后倒入剩下的蛋白，切刀式搅拌均匀！
烤箱提前预热15分钟，上模具，震一下气泡，烤箱不一样自己掌握，我的是140度25分钟，再调150度25分钟！烤好马上出炉震两下倒扣冷切再去模！
背后刚好
我这个图片那天忘了是没有马上倒扣，表面有点凹！
大枣玉米面窝头
我们的膳食结构里绝对少不了粗粮，最近爱上了玉米面，于是，做起来吧～
用料：
200克玉米面
200克中粉
3克酵母
10克糖
六个大枣
做法：
做这个小窝头特别简单，玉米面与白面按1:1的比例、加10克糖、用温水和酵母，和面。醒发两倍大。把它们分成若干个小剂子，整形，底下用手指轻轻按压一个小窝。放屉布上。醒发大约40分钟。开火蒸12分，焖3分。开盖，黄澄澄的小窝头出锅了！
这些先做的，醒发时间长了，不过很松软，微微有一丝丝甜，恰到好处！上面的大枣版的，在整形前，把枣先洗净剪碎揉在面里，再做造型。一锅出两种口味的～带枣的甜兮兮枣味里混合玉米面的香、不带枣的玉米面味浓些。中午做的云豆馅包子剩的馅包了两个胖包子。
西兰花炒瘦肉
明媚的阳光，春天的气息
用料：
1棵西兰花
适量瘦肉
瓣蒜
适量盐
适量耗油
做法：
把西兰花切成小块，放入沸水煮2min
瘦肉腌制一会儿（生粉，油）

热锅冷油炒蒜瓣，放入些耗油一起翻炒，放再放入西兰花一起翻炒。另外炒好瘦肉。把瘦肉和西兰花一起炒。根据量的多少放一些盐。
猪肉大葱胡萝卜馅水饺
用料：
1根胡萝卜
5根大葱
1片姜
勺香油
3克盐
做法：
和面擀皮
做肉馅
包好啦
完成
糖水黄桃
参照小媚猪的方子，0失败，请选择偏硬的黄桃
用料：
4只黄桃
50克冰糖
做法：
黄桃洗净削皮，切块。准备一块冰糖，冰糖较大放碗的底部，然后上面盖上黄桃块。
隔水蒸20-25分钟，筷子能插入黄桃即可。
凉透后，装入消过毒的玻璃瓶里。我是隔水蒸消毒玻璃瓶的。冰箱冷藏后更好吃。
好吃到说不出话来的卤肉饭
坐标疫情重灾区的湖北，在家隔离时最好打发时间就是做好吃的啦！
用料：
300克五花肉
1个洋葱
几朵干香菇
3个鸡蛋
适量料酒
适量生抽
适量老抽
10克冰糖
几片姜
少许盐
做法：
带皮五花肉洗净，冷水入锅，加少许料酒煮至沸腾，捞出来洗净浮沫
五花肉切丁，香菇泡发后切丁，洋葱切丝，煮好水煮蛋
热锅宽油小火煸炒洋葱至金黄，滤出洋葱酥
锅里重新放油，加姜片炒香，加肉丁炒至出油，再加香菇丁煸炒，加料酒生抽老抽，加洋葱酥继续炒制
锅里加没过食材的温水，去壳白水蛋，大火烧开转小火盖上锅盖焖至软烂，大约一到一个半小时
炖至五花肉软烂后大火收汁，不要收干，保持黏黏糊糊的汤汁状态，烫好时蔬，切开鸡蛋，盛好白饭，淋上卤肉，摆盘开吃！
番茄鸡蛋面（辅食）
相信大家番茄鸡蛋面没少吃，但是这款是煮给宝宝的，所以做法稍为变化了一下，呵呵，这样宝宝吃得更放心更容易吸收啦～味道也很不错的啊！我家宝宝很喜欢吃的哦！（8个月以上的宝宝都可以食用！）
用料：
2个细露面
1个番茄
1个鸡蛋
少许葱花
少许盐
做法：
锅中煮适量开水，把番茄洗净去蒂，用刀子浅浅划几刀，破皮就可以，下开水中煮一会，皮开后即可捞起；
捞起后放凉或者用开水冲凉，刚才煮番茄的水下把细露面放下去煮，要注意溢锅哦；
番茄放凉后就可以轻松去皮啦；
去皮后的番茄切成小丁；
倒进入与面一起煮；
这时把鸡蛋打散，加一点点盐和葱花搅打匀；
面条煮好后淋入鸡蛋液，再次煮开即可关火！
黄酒炖猪蹄 《向往的生活》同款
看《向往的生活》被黄老师的黄酒炖猪蹄馋的不行。
用料：
1只猪蹄
1瓶黄酒
适量花生
适量黄豆
适量冰糖
适量酱油
适量油
做法：
将猪蹄下油锅煎炸，加入冰糖炒制，给猪蹄上糖色。
加入花生、黄豆。
倒入黄酒和酱油，接下来，交给时间炖煮（大约炖煮一个半小时）。
玉米汁
喜欢喝热热的玉米汁，有浓郁的玉米味，又有健脾开胃等功效，是可以平时在家喝的健康饮料呦😄
用料：
2根甜玉米
1600ml饮用水
适量白糖
做法：
准备甜玉米，糯玉米不可以哟
播成玉米粒，我是喝的比较频繁，又比较懒得用手抠，买的拨玉米的工具削下来的😓
我用的是料理机打得，比较细腻，口感比较好。
一根玉米添加800ml饮用水，个人觉得这样的比例味道就很好了。打出来之后再统一放糖，这样料理机不容易糊底。
两根玉米1600ml饮用水打出来之后，刚好是一凉水杯再加一小杯可以喝的✌️
蟹黄豆腐
可能是因为太喜欢吃咸蛋黄的缘故，一直觉得用咸蛋黄做的蟹黄豆腐要比真正用蟹黄做的版本还要好吃
用料：
250g内酯豆腐
4个咸鸭蛋
香葱
油
做法：
将咸蛋对半切开，取出蛋黄，碾碎后备用
将豆腐切块，大小依个人喜好而定
烧开水，将豆腐下锅焯水，1-2分钟后用漏勺将豆腐舀出
在锅里放少量油烧热，咸蛋黄入锅，大火翻炒
将之前焯好的豆腐入锅，和咸蛋黄一起炒匀
关火，装盘，撒上切好的葱花
芝士黑椒咸戚风
用料：
4个鸡蛋
3克盐
60克细砂糖
1勺黑胡椒
60ml水
60g低筋面粉
10g芝士粉
少许柠檬汁
做法：
芝士粉和自磨黑胡椒cp
准备材料和工具，中空模具是17cm的
蛋清和蛋黄分开盆装，蛋清放冰箱冷冻，蛋黄加入植物油，充分搅拌均匀至乳化
乳化效果是这样的，必须全部混合
加入常温水，不要太热不要太冷。
充分搅拌均匀。
加入低筋面粉和芝士粉
最好是过筛两次在加入
加入黑胡椒粉
加入细盐不要海盐，充分搅拌均匀至看不见干粉，注意不要过分搅拌，手法是Z字型走向
蛋清最好冻出一点点冰渣
准备好细砂糖
蛋清加入柠檬汁和少许盐，柠檬汁是调节蛋清PH值的，少许就好，盐是使得蛋清更有韧性，所以少许就好，砂糖分开三次放入，打蛋器高速打蛋清至这个大泡状态放入第一次糖，然后转中速。
中速打至细腻放入第二次糖。
有光泽但还有少许流动性的时候放入第三次糖，慢速打碎小气泡，打至坚挺细腻有光泽的蛋清
取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
因为蛋清和蛋黄是两种不同性质的物质，我们需要先把两种物质融合，再进行最后的翻版，减轻蛋清的消泡速度
蛋黄糊全部一次性倒入剩下的蛋清中。
翻拌至均匀
入模具大概八分最合适，这个配方可能能17cm加高模具更为适合。不需要特别大力的摔模具，稍微转两圈就好了，因为是活底模具大力摔有可能还会冲进大气泡。
因为我的是标准模所以分出来了一点
出炉倒扣至凉透
让我们打发蛋清的速度直接影响到蛋糕的细腻度。请仔细阅读
成品外观非常完美，咸甜口的蛋糕，不知道能不能讨你欢心呢
香葱香肠面包
用料：
酵母水
50克温水
5克白沙糖
3克酵母
主面团
300克高筋面粉
25克白沙糖
1.5克盐
30克蛋液
80克水
15克玉米油（黄油）
表面装饰材料
适量刷面蛋液
适量葱花
适量白芝麻
适量黑胡椒碎
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量马苏里拉芝士
做法：
5克白砂糖放到50克温水中，搅匀，再加入3克酵母，搅匀。
大盘中，加入高筋面粉、白砂糖、盐、蛋液，混匀，接着倒入酵母水和水，用筷子搅成絮状，再倒入玉米油。
揉搓10来20分钟，揉成光滑的面团。静置发酵至两倍大。
排气，分成9个均匀的面团，静置10分钟。
将小面团按扁。
擀成牛舌状。
卷成长条。
再把长条搓成两个刮板的长度，大概27～28厘米长。
长条一头按扁，包住另外一头。
包成这样，收口向下。
摆盘。静置发酵至两倍大。
把脆皮肠放到发酵好多面包胚上，表面刷上蛋液，撒上适量葱花、白芝麻、黑胡椒碎、再挤上沙拉酱和番茄酱，最后放上适量马苏里拉芝士。（我放的比较多）
烤箱160度，烤13～16分钟。马苏里拉芝士放的有点多
香肠面包味道很像披萨。
胡萝卜小发糕，给宝宝的第二款辅食小点心
在刚开始添加辅食的初期，我们家给baby尝试的第二种食物是胡萝卜（第一种当然是高铁米粉啦！）。我把胡萝卜蒸熟后，打成稀泥，孩子吃得挺高兴的。后来随着宝宝月龄的增加，我们还把胡萝卜蒸熟，切成小条，当作手指食物拿给孩子啃。

我记得很多年前，老家有个邻居，那个阿姨是眼科的主任。她经常给自己女儿吃胡萝卜，说是吃了对眼睛发育比较好什么的。别的我记不太清楚了，反正她女儿视力一直挺好，没有成为近视眼。这儿也多说一句，保护视力是多方面的，其中用眼习惯也非常重要。如果不注意日常生活，那么吃再多胡萝卜也没用哈！

不过就食材本身来说，胡萝卜确实是个非常好的食物，尤其是对正处在高速发育期的婴幼儿来说。胡萝卜富含植物纤维素，可以让肠道加快蠕动，达到缓解便秘的作用。它还富含维生素A，可以以促进身体代谢，增强机体免疫力。还能有效预防夜盲症，防止视网膜病变，减少近视、弱视的可能性。

今天就写给大家一款宝宝辅食点心 - 胡萝卜小发糕。它一般适合八个月及以上月龄的宝宝吃。这个时候的宝宝多数都萌出第一颗乳牙了，不少孩子已经长了不止一颗牙齿了，吞咽能力也得到了进一步发展。那么胡萝卜小发糕可以被切成合适的形状，作为手指食物让宝宝自己拿着自己啃，继续锻炼宝宝的手眼协调能力和咀嚼能力等。
注意：辅食小点心适合的月龄和情况以自家宝宝个人能力为准。每个宝宝情况不一样，家长要注意观察，灵活安排。

好了，废话不提，下面开始原料和做法。

原料：中筋面粉（普通面粉） 100g、蒸熟的胡萝卜碎 35g、土鸡蛋黄 1个、纯净水 适量（具体看文中我的解释）、干酵母 手捏一点点（约1.5g）
注意：我们家baby现在吃的是蛋黄（还没有到吃全蛋阶段），所以这里我用的是一个土鸡蛋黄。如果宝宝已经接受全蛋且ok不过敏，那么这里就用一个鸡蛋代替蛋黄。给宝宝做发糕不用额外加糖。

特别提醒：给孩子一岁之前做的所有辅食都不要额外添加糖和盐。另外世卫组织最新的报告建议是，建议禁止生产商对3岁以下的婴幼儿食品添加糖分。所以我们做辅食一定尽量给宝宝吃食材本身的味道，不要额外添加糖分等。人类本质是嗜甜的，糖是会上瘾的，更会带来一系列肥胖啊，三高啊等严重健康问题。

查询我的更多菜谱，可以关注我的公共号 piaoxiangjj
用料：
看步骤
做法：
先处理胡萝卜。
把胡萝卜削皮，切小块，投入辅食机，蒸熟，然后打碎。
注意：如果没有辅食机，就用蒸锅隔水蒸熟，再料理棒打碎即可。
把原料分别量取好。
注意：胡萝卜打成细碎即可，不要打成特别湿润的泥状，因为这里是用来给已经长牙的宝宝做手指食物的，并不是给刚添加辅食的宝宝吃的稀泥。
将原料放在一个大碗里，倒一点纯净水，边倒边搅拌。用勺子混合均匀，酵母记得也要放噢！纯净水试着一点点放，随时搅拌，直到碗里状态是那种比较粘稠的泥状。用勺子划一下面糊，痕迹明显，不是很快消失，说明这个泥状到位了。面糊就做好了。
另取一个碗，碗里抹点特级初榨橄榄油（方便最后脱出），再将做好的面糊倒入。
蒸锅里放一点热水，再把装好面糊的碗放进去，盖上盖子，用锅内的温度和湿度简单发酵40-50分钟，面糊高度略有抬升就说明可以蒸了。
注意：只放了一点点酵母，另外没有额外添加糖，发酵时间短，所以这款小发糕不会发得特别大，是很正常的。

然后开始蒸。
我是用的电蒸锅，锅内水开后，保持水沸腾的状态，隔水蒸25-30分钟。蒸好后，盖子不要着急打开，5分钟后再取出。
注意：如果用天然气灶来蒸，那么是水开后，大火蒸25-30分钟。蒸好后关火，盖子不要开，锅内焖5分钟后再取出。
蒸好了，放凉脱模。
原汁原味的胡萝卜小发糕就做好了。我切了一个角，尝了一下。能吃到胡萝卜的味道噢，对于宝宝来说，这种清淡的味道正好哈！

放凉后，切成适合宝宝抓拿的形状就可以给宝宝吃啦！
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鸡睾丸汤（大补肾汤）
公鸡睾丸就是鸡腰子，在一定程度上是可以补充雄激素的，男人喝了具有壮阳补肾的功效哦！
用料：
半斤鸡腰子
适量米酒
一碗清水
适量盐
适量食用油
做法：
清洗鸡腰子干净沥干水备用
锅中烧热油中小火倒入鸡腰子煎炒至变白色，大概2-3分钟（大小不一样、时间可自己把握）
腰子煎炒到这个程度就行了！个别个会爆开哦！取一干净砂锅中倒入一碗清水适量米酒煮开（酒可按自己的酒量增减）
水开后倒入煎好的鸡腰子，小火盖上锅盖小火煮至3-4分钟左右放入适量盐即可关火食用
趁热喝吧！男人喝完后会出一阵热汗！因为这汤比较补的哟😆🤣🤣
空气炸锅炸所有之香蕉酥（手抓饼版）
手抓饼最近大火 做酥皮类的小食方便快手 毫无技术含量 超级新手小白都🉑️
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1张手抓饼
适量黑芝麻
做法：
手抓饼从塑料纸上揭开 一面撒上少许面粉防粘 等手抓饼恢复些许柔软
在手抓饼上涂上打散的蛋液
在手抓饼边上放上一根香蕉 然后把手抓饼卷起来 卷实 收口处压紧，放进冰箱冷冻一个小时 冻硬
取出后切出来厚度2cm的片 放在空气炸锅内 再表皮涂上一层蛋液 洒上黑芝麻（想甜一点也可以再撒上少许白砂糖）放进空气炸锅 190度15分钟，中间可以翻面一次
炸到表皮金黄就可以了
香辣肝尖
这是我认真学的第一个荤菜
用料：
半个猪肝
适量尖椒
适量木耳
切片蒜
切片姜
切片葱
适量料酒
适量干辣椒
适量郫县豆瓣酱
白糖
盐
酱油
香油
适量鸡粉
胡椒粉
做法：
腌制肝尖:肝尖泡水，洗净切片，放入料酒，葱姜，盐，鸡粉，胡椒粉腌制十分钟
焯水:开锅后放入肝尖，取出后清水洗净备用。配菜:尖椒切滚刀块，木耳择成块
炒制:锅内放油，三成热放肝尖，滑油，再放尖椒炒热，同时倒出。
锅内放底油，油热放干辣椒段，郫县豆瓣酱，葱姜蒜片炒香，烹入料酒，再放入肝尖尖椒木有炒出香味
生抽，白糖，盐，鸡粉炒匀，最后放香油，装盘。
土豆烧鸡
今天来做土豆烧鸡，适合没有厨房经验的小白，想吃肉又买不起猪肉，所以就选择了鸡腿肉。适合我这种懒人做法。
用料：
1只鸡腿
1个土豆
1勺料酒
1干葱姜蒜
1勺生抽
1个青椒
5克盐
做法：
根据自己喜欢切成成块状
实在太懒了，最后放个成品图吧！鸡可以先腌一下再炒，或者给先绰水。然后加入水，把胡萝卜和土豆都放进去。最后收汁就好了。
炒方便面
快手菜，炒方便面
用料：
两包方便面
适量烤肠
适量鱼豆腐
适量油菜
适量香菇
适量胡萝卜
适量食用油
做法：
准备好方便面
将准备好的材料，切好，放入盘中
将方便面放入锅中，煮至八分熟捞出
锅内倒入少许油，锅热后将盘中的材料倒入，加入少许水【我放了一包的调料】，倒入之前煮好的方便面，炒几下即可入盘
抹茶多层草莓蛋糕
这次的淡奶油是临期的，不易打发，勉强打出状态却感觉要出渣渣了。请忽略奶油的不完美。模具是三能金色直角39.5*32.5*3.5。
用料：
8个鸡蛋
140g低筋粉
20克白砂糖（蛋黄用）
80克白砂糖（蛋白用）
80克玉米油
数滴柠檬汁
160克热水
20克抹茶粉
250克淡奶油
25克白砂糖
做法：
普通戚风做法。蛋黄糊中的材料：热水混合抹茶粉搅匀无颗粒晾凉备用。蛋黄、玉米油、白砂糖、抹茶液混合后加入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀即可。不必过度搅拌。
蛋白加柠檬汁分3次加入白砂糖打发至湿性发泡可以拉出弯钩状态。
蛋白与蛋黄混合后用牙签插入走一遍再轻震两下。烤箱预热160度30分钟。取出后轻震一下倒扣在烤架上撕去硅油纸晾凉。
草莓事先洗净擦去水分。切片。
淡奶油加糖隔冰水打9分发。纹路明显提起打蛋头尖峰变短小，形成抹面状态。
一层蛋糕涂薄薄一层奶油后铺草莓片。如此3次。最上面一层把剩余奶油全部均匀涂抹装饰对切草莓。
青椒炒肉丝（智能无油烟版）
用料：
150克肉丝
1个青椒
2块香干
1勺生抽
5ml老抽
5克糖
2勺料酒
半勺淀粉
做法：
将肉丝用料酒腌半小时。青椒与香干分别切丝。将5g糖、1勺生抽、5ml老抽、2勺料酒调成调味汁待用。
在智能炒锅中加入不到一锅底的油，放入青椒丝，调至“爆炒”模式，时间调至5分钟，开始炒青椒。
倒计时3分钟时，按暂停键，打开锅盖，将肉丝从腌的汁中滤出后铺入锅底，放入香干丝，淋上调味汁，继续炒。
听到结束提示音后打开锅盖，将半勺淀粉用纯净水调成水淀粉后淋入，调至“爆炒”模式，时间设为1分钟，开始勾芡。
听到结束提示音后打开锅盖 ，烹饪完成，盛出装盘。
合肥徽湘情缘鲷鱼烧做法培训
鲷鱼烧怎么做？本文就来为大家分享一下鲷鱼烧的做法！！本文非原创！！鲷鱼烧的做法的图文均来自于网络！！
用料：
90g低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
全蛋加糖搅匀后，依次加入蜂蜜、色拉油、牛奶、味啉，搅拌均匀
筛入低粉，奶粉和泡打粉，搅拌成均匀且具有光泽的面糊，盖保鲜膜静置15分钟；取适量面糊放入模具中
再填入适量的卡士达酱（红豆沙），接着用适量的面糊盖在卡士达酱（红豆沙）表面，以小火煎至两面金黄即可
成品！！
蛋黄豆沙月饼
一款很传统的广式月饼，里面是红豆沙馅和咸蛋黄，豆沙馅是自己炒的，不会太甜腻，用的是广式月饼预拌粉，不用另加枧水。材料很简单，只需要5样东西，大家不防试一下自制月饼所带来的快乐，还可以根据自己的口味进行调整内馅。下面的分量可以做10个蛋黄月饼，由于家里的老爸吃不了蛋，所以有两个月饼没有放咸蛋黄，用同等量的豆沙代替。
用料：
75克转化糖浆
103克广式月饼预拌粉
25克花生油
200克豆沙馅
10个咸蛋黄
适量蛋黄水
适量玉米淀粉
做法：
在冷冻层取出咸蛋黄，放入保鲜盒里
倒入玉米油，玉米油刚好没过咸蛋黄，放冰箱冷藏放置2、3天再使用
将浸过油的咸蛋黄用厨房纸吸下油，然后放在铺了油布的烤盘上，150度烘烤7分钟左右，不要烤得太熟。每个蛋黄的重量有点偏差，加上豆沙馅的总重量应为30克
豆沙馅压扁一下，放入整个蛋黄
搓圆，盖保鲜膜备用
转化糖浆加入花生油，用蛋抽将其乳化好
将月饼预拌粉倒入
用刮刀拌成团，盖保鲜膜，静置1个小时
将面团分成每个20克，搓圆
用手掌压扁
放入馅料
将皮慢慢向下推，收口，搓成圆柱状，方便放入模具里
粘点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。放入法焙客50克的月饼模里
在烤盘上压出月饼，在表面喷一层清水。（离月饼有一定的高度，不是直接喷在月饼上）
放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱，烘烤5分钟定型
在表面刷一层薄薄的蛋黄水，侧面不用刷。不能刷太多，可以用毛刷沾蛋黄液，在碗口刮去多余的蛋液再刷
继续烘烤15分钟左右。烘烤好的月饼，不能立即品尝，放凉后放保鲜盒，室温回油两天后再食用
马肠
嗯，朋友给的新疆特产。拿来的时候有手臂那么粗，煮一下就没有什么料诶…暴露了食量
用料：
适量清水
一条马肠
做法：
将马肠用水稍加冲洗~放入锅中，加冷水，开锅后立即关火。
用牙签在马肠上戳十几个小孔。放入高压锅，加水，高压40分钟。
取出马肠，放凉切片。
脆皮奥利奥雪糕
一款可以媲美D*脆皮奥利奥雪糕。
此配方量可以做5根雪糕。
用料：
1个蛋  黄
20克白砂糖
100克淡奶油
3块奥利奥饼干
60克牛  奶
5克炼   乳
适量白巧克力
做法：
依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。
牛奶倒入奶锅加热到冒泡。
蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。
煮热的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中，小火边热到83度，要不停的搅拌哦。
煮好的蛋奶糊过滤一遍，这样口感更细腻。
趁热加入炼乳，拌均匀。
盖上保鲜膜冷藏30分钟以上。
奥利奥饼干去除夹心馅，擀压到榛子大小颗粒即可。
将冷藏过的淡奶油打到8成发。
打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的蛋奶糊中，拌匀。
加入奥利奥碎，拌均匀。
将做好的雪糕液倒入模具中，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。
适量白巧克力隔水融化，倒入深口杯中。
取出冷冻成型的雪糕，把雪糕放入融化的白巧克力中，挂上脆皮后，马上甩一甩多余的巧克力，就OK啦。