xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏夜路边摊「辣炒花甲花蛤」
用料：
700克花蛤
3片姜
4瓣蒜
6个干辣椒
4个小米椒
1勺豆瓣酱
1片香叶
1个八角
做法：
花蛤最好提前泡在盐水里养几个小时吐沙，我买的是超市的净化花蛤，比较赶时间就直接开始做了。花蛤洗净沥干水分备用，姜切丝，蒜压成蒜末
起锅烧油，油热后转小火加一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油，下干辣椒，小米椒和姜丝蒜末爆香，转大火倒入花蛤，加一片香叶和一小颗八角翻炒，待花蛤微微开口后加一勺生抽，一勺白糖，倒入没过花蛤一半的啤酒翻炒均匀，盖盖闷至花蛤全开，加入调好的水淀粉，洒适量鸡精，稍微收汁后出锅
海米豆腐鸡蛋饼
用料：
鸡蛋
虾
豆腐
胡萝卜
做法：
食材准备
食材处理
加入
滩
煎
完成
最美食光
记录点滴美好
用料：
适量樱桃番茄
做法：
2016-2-25
鱼片牡丹
给你餐桌增加乐趣的---鱼片牡丹花。
用料：
草鱼
干淀粉
葱、姜
料酒
盐
做法：
草鱼整理干净，控控水分。
沿着鱼的大骨片，去掉大刺，从鱼脊偏开，分成2片。
偏好的鱼肉，在冰箱中冻一下，便于偏鱼片。
冻好的鱼肉，斜着片成很薄的薄片。然后在容器中加入料酒、葱段、姜片盐、腌制10-20分钟。
把偏好的鱼片两面沾上干淀粉，下锅炸，火要小，鱼片变黄就可。
在盘子上先摆几片菜叶，炸好的鱼片在盘中摆形，即可上桌。
糯米珍珠丸子
用料：
克肉末
克猪肉
勺料酒
克盐
片姜
做法：
切好胡萝卜片.放肉丸子。
如锅蒸20分钟
奶香番茄口蘑黑胡椒意大利面
用料：
3个番茄
一小盒口蘑
250克意大利面
少量淡奶油
适量盐
5勺左右番茄酱
适量猪肉馅儿
几朵西兰花
做法：
准备口蘑，洗净，切片
西红柿三个，开水烫皮，切丁
准备适量猪肉馅儿，过油煸炒
放入番茄，煸炒一会儿，再放口蘑，加盐少量，再煸炒，盖上锅盖焖一会儿，番茄软烂后加淡奶油，最后放些番茄酱
同时另起火，把水做开，放盐，放意大利面，面量根据个人而定，大火转中火，十二三分钟即可
意酱做好后，把煮面沥水装盘，把酱料均匀倒在面上，撒上适量黑胡椒粉，最后以西兰花装点即可
板栗焖仔鸡
此菜色泽金黄，味道鲜美，鸡肉鲜嫩有韧性，板栗绵糯味粉甜，营养丰富，而且对年老体弱、久病体虚者都有帮助作用。
用料：
400克板栗
一只仔鸡
适量香葱
适量姜片
适量蒜头
2个八角
1片香叶
1根桂皮
适量料酒
少量老抽
少量冰糖
做法：
先仔鸡洗净备用
剁小块再冲洗沥干
新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好
热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起
留底油倒入仔鸡块
煸至微焦黄出油后滴入料酒
放入老冰糖
倒入适量温水及煸好的调料加盖大火
滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗
倒入适量老抽加盖大火煮开
转小火炖至完全上色后调入食盐
转大火收汁渐干时撒少许蒜片、炒匀后关火。
美味成品图
火锅鸡
川味家常火锅鸡
用料：
500G鸡肉
豆瓣酱花椒
花椒
麻椒油
油
盐
香菜
小葱
味精
鸡精
酱油
大料
做法：
先将鸡块干炒，在捞出
中火加油炒豆瓣酱，文火把花椒麻椒大料加入一起炒5分钟，加入酱油调色继续炒3分钟。开大火加入鸡肉炒15分钟加水就可以了。等出锅放上香菜小葱即可
冰糖绿豆沙
绿豆和带芯莲子都是去实火的，夏天可以煮绿豆汤或绿豆粥。
用料：
150克绿豆
50克冰糖
30克整个莲子（带芯）
20克百合
1片陈皮
做法：
方法很简单：
1.绿豆，莲子，百合用清水泡2小时；
2.泡好后放入电饭煲里，加入一片陈皮及适量的水，选择"煲粥"功能。
3.在"煲粥"结束一小时前，加入冰糖。
如果喜欢吃冰镇绿豆沙，可以放冰箱冰藏3小时后再吃。
蟹镶橙
蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁，配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁。
用料：
10个橙
150克蟹肉
10个大虾仁
1/2罐玉米罐头
1根胡萝卜
6-7个口蘑
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
1/4茶匙鸡精
1茶匙玉米油
1茶匙料酒
1/2茶匙太白粉
做法：
玉米用水冲洗一遍，沥干水份
蟹肉用少许料酒腌一下去腥
虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟
胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁
把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀
将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。）
把馅料分装入橙子内
将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。橙香味很浓，馅很鲜，家里两个小孩很喜欢呢
蚝油生菜
我比较喜欢圆生菜的口感。
想要更美观的可以选翠绿色的叶生菜。
摆盘会比较整齐高级。
用料：
半颗生菜
2勺盐
适量油
8瓣蒜
4勺蚝油
3勺生抽
2勺白糖
半碗淀粉水
做法：
烧一锅开水，加入盐和油。将生菜撕碎后放入锅里烫10s。这一步叫油盐飞水。可以让菜维持鲜绿色更长时间。
把生菜控水捞出。蒜切沫备用。
热锅凉油小火将蒜炒香。
加入耗油、生抽和糖。
倒入水淀粉
开中火不停翻炒变浓稠且颜色如图后加入明油。
将生菜再控一次水并摆盘。将酱汁倒在生菜表面即可上桌。
搅拌均匀后食用更佳。
韩式牛肉火锅
下厨房陪伴我已经快一年了，这段时间我的厨艺有很大的进步，我也在制作美食中找到快乐。 渐冷的秋冬季来个清淡又营养美味的牛肉火锅是不是心里暖暖的？ 写菜谱的时候这锅已经基本全都吃掉啦，味道不输给韩国料理店哦！YES!
用料：
250g牛肉
配菜
半个洋葱
3个香菇
1袋金针菇
半袋海鲜菇
半根胡萝卜
半捆茼蒿
调料
2勺细砂糖
3.5勺韩国酱油
1勺料酒
0.7勺香油
0.1勺胡椒粉
1勺蒜末
2勺葱末
汤料
4纸杯清水
1大把小鱼
做法：
清水熬煮小鱼10分钟关火备用
调料搅拌均匀后放入牛肉腌制30分钟以上
所有配菜如图切和手撕备用
中火烧锅5.6分热后放入腌制好的牛肉，切片的胡萝卜加汤水煮。
等4步煮开煮一会后把除茼蒿以外的所有配菜放进去继续煮。
等菇类煮熟时放入茼蒿再煮2分钟关火盖盖焖一会就可以端到餐桌开吃啦～
【宿舍小厨娘】一、蒜香土豆丝and冬瓜火腿
宿舍小厨娘系列第一餐（大二终于敢买锅了）
用料：
冬瓜火腿
看几个人吃冬瓜
两根火腿
油
蒜
姜
酱油或者味极鲜
土豆丝
一个土豆
盐
油
蒜
姜
做法：
我们有两个电饭煲，一个焖饭，一个炒菜，首先把米饭焖上（看食量决定米饭的量）
冬瓜切薄片，火腿切片或块，土豆切丝，蒜尽量切碎，姜切片
先炒土豆，锅热倒油，油热倒姜蒜，出味后倒土豆丝，简单翻炒之后可以盖上盖子焖，过几分钟翻一下，然后加盐，再炒炒翻翻，感觉差不多了尝一下，只要土豆嚼着不脆就可以了
倒油，油热倒姜蒜，出味倒冬瓜和火腿，简单翻炒之后，倒味极鲜，盖上盖子焖，感觉差不多尝一下就好了
感觉还不错，不是多有技术含量的菜，毕竟是第一次在宿舍下厨，下次会改进的
爆炒羊脸
羊身上哪个部位带皮的肉最嫩呢？当然是羊脸肉了，冬天吃羊肉天经地义，羊肉性温，故被称为冬令补品。羊肉不仅是给人体提供热量，抵御寒冷，羊肉中的营养物质，对肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏均有治疗和补益效果，冬天体寒的女性更要多吃羊肉，尤其是带皮的羊脸肉，还有美容的功能。
用料：
半个羊脸
半个洋葱
1个鲜红辣椒
1个绿辣椒
5片姜片
6瓣蒜
2个大料
共30粒花椒粒和麻椒粒
4个干辣椒
2个小的香叶
10克料酒
1勺郫县豆瓣酱
20克左右生抽
3克盐
1小勺鸡粉
1勺耗油
1小勺白糖
2克白胡椒粉
1小勺辣鲜露
1小勺白芝麻
做法：
从市场买回来的熟羊脸。分成两半。分两次吃，因为半个就能炒出两个八寸盘的菜。
准备配菜，洋葱切块。青红辣椒切块。大蒜粒，姜
准备。干辣椒。香叶。桂皮。大料。花椒粒和麻椒粒
将羊脸切成条儿。在锅里烫一下捞出来
锅内放入适量的油。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。放入干辣椒，桂皮，香叶(桂皮和香叶别放多了一点点就可以了)。放入花椒粒和麻椒粒。
再放入。洋葱。姜蒜。青红辣椒。翻炒几下。放入蚝油。再放入羊脸。翻炒几下。再快速放入料酒。生抽。盐，白胡椒粉，白糖，辣鲜露，鸡粉。
一定要用。大火快速翻炒，(喜欢吃麻椒油可以在出锅前放入)，再放入白芝麻，出锅装盘，味道棒极了。
特别适合年夜饭的下酒菜哦，而且还下饭。
蛋白打发
蛋糕最主要的步骤
用料：
3个鸡蛋
30克白糖
做法：
在没油没水的盆里把蛋清分离出来。
用打蛋器打发到粗泡，加10克糖，继续打发。
打发到明显有纹路加10克糖，继续打发。（糖每次放三份一）
打发到停止打发时候纹路不散，加10克糖。继续打发40秒。就完成了。
无论多少蛋白都在这几个时候分三次加糖可以稳固蛋白，不容易消泡！
玉米片沙琪玛，恩恩厨房
看电视零食，饿了吃，闲着吃，没事就吃，自己做，健康方便，卫生，想学什么，留言，看到必定回复
用料：
170g玉米片
20g水
30-40g糖，白糖冰糖都可以，冰糖有化痰的功效，冰糖选最小颗的
55g蜂蜜
做法：
糖和蜂蜜可以自己增减，不喜欢太甜，就减一点糖的克数。
用油把玉米片炸至酥脆，不要炸太久，颜色变黄即可。漏网，漏一下，把剩下油，倒出来，
然后把，水，糖，蜂蜜，倒在不沾锅里，一直不停的搅拌，一直搅拌至变成浅棕色关最小火，

然后把玉米片倒进去，加点葡萄干（不加也行），不停的搅拌，然后关火，不停的搅拌，

看到玉米片每颗都粘上糖浆后，导入平底盘里，压平，撒上黑芝麻即可，

冷却即可切成小块，开吃😊
还有点软的时候切，不然一切就烂，
好好吃
苹果馅蒸面包
用料：
100克牛奶
3克酵母
20克糖
2个鸡蛋
350克高筋面粉
3克盐
20克油
苹果馅：
2个苹果
50克糖
100克水
适量淀粉
做法：
面团：
100g 牛奶
3g 酵母
20g 糖 搅拌均匀
再放2个鸡蛋
350g高筋面粉
3g盐
搅拌絮状后放 20g油
面揉光滑后盖保鲜膜放冷藏12小时以上
第二天拿出来回温1小时
苹果馅：
2个苹果切成丁
50g 糖
100ml 水
糖化放苹果进去收汁变软后放半碗淀粉水 炒粘稠后放冷备用
案板上抹油 面团排气 
分成7个小面团  依次用擀面杖排气后把苹果馅包进去收口
模具刷油 面团放进去 盖保鲜膜 第二次发酵1小时左右 冷水上锅 中小火  上汽后45分钟 关火闷5分钟
烩厚皮菜
厚皮菜，在我的家乡叫牛皮菜，小时候这菜据说是喂猪的。现在，城里人倡导食品绿色健康，开始喜欢吃纯生态的东西，这厚皮菜就渐渐成为了人们饭桌上的一道天然美食。
用料：
1棵厚皮菜
适量蒜、姜、泡椒
1勺豆豉
半勺郫县豆瓣酱
适量猪油、盐
做法：
厚皮菜洗净后，叶子和帮帮分开，切成条状备用。
蒜、姜切粒，豆豉也切碎，泡椒切小段。
把叶子和帮帮分开，用水煮至8成熟（帮帮大概煮10分钟，叶子2分钟），然后捞出沥干水分。
温油（最好是猪油，量比平时多一点）下姜蒜泡椒和豆豉粒，小火炒香，加半勺郫县豆瓣酱，炒出红油来。
将厚皮菜下锅翻炒均匀，放盐调味，然后加入一点点水，盖锅盖焖煮一小会儿。
这一步是让作料充分烩入厚皮菜中。
水收干即起锅装盘。
蘑菇炒青菜
简单快手之营养菜
蘑菇配蚝油
赞
一个人吃，所以菜量比较少
自己按照食量加哦
用料：
5颗蘑菇
1颗青菜
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
洗净，切好配菜
中小火，下油，下蘑菇，翻炒半分钟，下青菜，加小半碗冷水，保持青菜翠绿的
翻炒10秒，下老抽和蚝油，就不需要另外加盐了，够味儿
盛出即可
开吃，完美
爆炒麻辣花甲
今天老公加班，我就去沃尔玛逛超市买了一斤花蛤回来。第一次做，其实挺简单的，一定要洗干净，爆炒的时候切忌不要放盐。
用料：
花甲
豆鼓
老干妈
啤酒
干辣椒
花椒
蒜蓉
姜丝
做法：
将花蛤泡水里5分钟，反复冲洗3、4次。
烧开一锅水，放入沥干的花蛤焯至开壳，撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤。
倒入油，放入干辣椒、蒜蓉、姜丝、花椒、豆鼓爆香后，倒入沥干水的花蛤炒不停翻炒3分钟。
然后加入一杯啤酒、老干妈辣椒酱、鸡精以及少量生抽进行翻炒3～５分钟即可出锅。
凉拌红萝卜丝
用料：
一根红萝卜
适量葱花，熟芝麻，盐，花椒面，红辣椒面，泡好的粉条。
适量白醋，陈醋或香醋都行，生抽。
少许香油，花椒油，白糖，蒜末。
做法：
一根红萝卜洗净
切丝
准备点葱花
在开水里焯一分钟，过冷水，加盐，花椒面，红辣椒面，葱花，蒜末
浇上热油。
再倒少许花椒油，香油，鸡精，白糖。
再倒入适量陈醋或香醋，不喜欢吃陈醋的可以倒白醋，拌匀，再撒上熟芝麻，吃起来脆脆的，就像新鲜的一样，还有麻辣香味。
五香酱鸭脖
酱鸭脖是一道现在非常火爆的美食，今天宝强就和大家分享一下家常的酱鸭脖，只需简单的5种调料，在家里就能做出美味的酱鸭脖！
用料：
6根鸭脖
半根葱
5片姜
1片香叶
3个干辣椒
15粒花椒
2勺生抽
3勺老抽
2勺料酒
1小块桂皮
1个八角
5粒茴香
适量盐
做法：
鸭脖子用清水浸泡3个小时左右，将血水拔干净，然后擦干水分
加入葱姜、料酒一勺食盐腌制2个小时，让鸭脖子有一个底味，同时也能给鸭脖子去腥味
将腌好的鸭脖子放到冷水锅里焯水，开锅2分钟后
将鸭脖子捞出来用清水清洗干净
锅里加入食用油，然后放入葱姜爆香
葱姜炒香后加入香叶、干辣椒、八角、花椒炒出香味后
将鸭脖子放入锅里
加入适量的清水，热水最好，末过鸭脖子即可
然后鸡肉3勺老抽酱油，2勺生抽酱油大火将水烧开后
盖上锅盖，留一条小缝，继续中小火炖煮40分钟左右即可
鸭脖子炖好后，在汤里浸泡2个小时左右，然鸭脖子能够彻底入味
葱油海螺🐚
用料：
中等大小10个海螺
一丢丢盐
适量油
半根葱
适量糖
一勺生抽
根据自己喜好香菜木耳
一小棵香菜
做法：
葱切丝备用
木耳凉水泡发 去根 备用
1.海螺去外壳，去尾部，去脑子（海螺毒）改刀片成片儿（这一步最费时）2.烧一壶开水，把海螺烫20秒，捞出撰干水分，放入盘中备用
1.把葱丝、木耳、香菜段放在海螺上 2.放入盐、糖、生抽 3.锅中烧油6成热时放入花椒炸出香味，马上捞出（别炸糊了）油再烧到9成热时倒在海螺上 滋啦～～拌一下就可以吃了
烂糊白菜
有一段在苏州的日子，特别喜欢这道菜，酸甜可口，软糯柔韧，动动手，让记忆重现。
用料：
一小块梅条肉
半个白菜
一根葱
若干片姜
少许盐
少许冰糖
生抽
醋
做法：
梅条肉清洗，切成肉丝，加盐、生粉腌制20分钟。下锅炒变色，乘出备用。姜葱切细丝。
白菜洗净，在开水中烫下切丝。油锅加热，下白菜翻炒，变软后加水焖煮，水没过菜。烧开后加入肉丝、生抽、冰糖、醋，小火焖。
完全焖烂后，加一点盐、一点生粉(和水)收干，盛出装碗即可。（挺好吃，还没来及拍图，就吃完了，这个图是借用的，谢谢原主）
艾草青团（冷藏1天的团子不变硬，口感依然Q弹)
又到了春天了，我们这边的人们都喜欢去摘艾草做艾糍【我就不大喜欢了，家乡的这道方子做的面皮很硬，艾草味太浓了，而且馅太甜了_(:_」∠)_ 】所以！我在这里看到厨友们在做青团，可以说是灰常喜欢了！虽然那时候不知道味道怎么样，但是炒鸡想做的好吧！
～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～
我做的这版是【敲黑板了哈】糯米粉＋面粉的，口感好，不易变硬，就是在冰箱冷藏1天口感依然Q弹，不加热也能吃(๑•̀ㅂ•́)و✧，噢噢噢，还有艾草要当天摘当天用，做出来的青团颜色才会是最诱人，最鲜艳的~\(≧▽≦)/~
用料：
160克糯米粉
  50克中筋面粉                
适量艾草
适量水
适量花生油
一点小苏打
一点盐
20g一个（10个）咸蛋肉松馅
做法：
糯米粉和面粉混合均匀，加入花生油，备用
锅加入适量的水，烧开，加一点盐，放洗干净的艾草到锅里焯一下，捞出过冷河。
锅中重新加入刚好没过艾草的水份量，烧开后加一点小苏打，把艾草拧干水，放入锅里煮一遍。
煮软的艾草连汤一起倒进搅拌机里，搅拌成糊。将搅好的艾糊倒一半入步骤1⃣️备好的粉中揉面团，如果粉太干就要再加入一点艾糊继续揉，（艾糊一点一点加入，以免加太多艾糊面过稀了）面揉至颜色均匀没有干粉的状态就可以用保鲜膜包好备用。
取20g左右量的咸蛋肉松馅搓圆备用。摘35g的面坯（喜欢吃面皮），搓圆，按扁，用大拇指在中间按一个窝状，沿四边捏薄，捏成碗形，放入一个咸蛋肉松馅，然后用虎口把面皮往上收口，搓圆。放到蒸架上。（蒸架预先要放一张油纸，防止蒸熟的青团粘底）。
所有的青团包好后，放入锅蒸10分钟出锅，出锅后在青团表面刷一层薄薄的油，增添表面光泽和防止变硬。
按以上的步骤青团就简单地完成啦😄
青椒油豆腐
用料：
一盘量油豆腐
1根青椒
1小半勺蚝油
1勺生抽
1小半勺豆瓣酱
1根个红辣椒
适量肉沫
2瓣大蒜
1勺辣鲜露
1勺料酒
少量白胡椒粉
做法：
先把肉沫炒香
放入大蒜沫，炒香
放入青红椒，炒香
放入豆瓣酱、蚝油、料酒后加水（不要太多 ）
然后就可以放生抽、白胡椒粉、辣鲜露
倒入豆腐泡，把水收干就可以出锅了
夏日高颜值冰饮～蝶豆花牛奶渐变饮
蝶豆花也称蓝蝴蝶，是天然的花青素，它能做出在童话里行走的高颜值美食，今天分享一款蝶豆花的夏天饮品！
用料：
125毫升纯牛奶
少许蝶豆花
随意冰块
做法：
高颜值饮品，你值得一试~
准备材料，纯牛奶正好喝完了，临时用的孩子喝的纯牛奶🥛
蝶豆花用冷水稍洗一下，用开水浸泡出颜色
在一水杯中先倒入纯牛奶，接着加入适量的冰块，顶部倒入泡好的蝶豆花水，再用薄荷叶装饰一下即可！
美美哒，口感也不错哟！是夏天的味道！
家常香酥烤烧饼，比做馒头多几步！
早餐不重样，天天想心思！这个烧饼做的很随意，一次发面就可以了，而且是放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来，不慌不忙的，也不用二次发酵，方便操作流程，随意做！
用料：
和面材料
200克中筋面粉（面团）
1个约50g蛋液鸡蛋（面团）
2.5克酵母（面团）
10克白砂糖（面团）
1克食用盐（面团）
5克玉米油（面团）
60克冷水（面团）
内陷材料
30克中筋面粉（油酥）
30克玉米油（油酥）
3克椒盐粉（内陷）
适量葱花（内陷）
10-15克鸡蛋液（装饰）
做法：
准备面团材料：中筋面粉200g、酵母粉2.5g、白砂糖10g、盐1g、玉米油5g、鸡蛋1个（打散后50g）、水60g……
准备内陷材料：中筋面粉30g、玉米油30g、椒盐粉3g、葱花适量……
准备装饰用：蛋液10-15g……
把所有面团材料混合均匀后，揉成光滑的面团；
往保鲜袋里面滴几滴食用油，搓一下，油就会在袋子内面均匀分布，把面团放进保鲜袋，扎紧袋口装起来，头天晚上放进冰箱冷藏发酵，第二天早上发酵好取出来；
第二天早上6点半取出面团，经过10小时冰箱冷藏发酵后的状态如图所示，是这样……
手上案板上抹油将面团揉面排气，保鲜袋不要扔掉，剪开一会用的上……
面团排气后揉成椭圆形，用刚才剪开的保鲜袋盖好，静置15分钟……
锅里倒入30克玉米油，烧热……
调个油酥，碗中放30g中筋面粉和3g的椒盐粉混合均匀，锅里的油烧热后浇入碗中……
热油浇上去，刺啦刺啦的，小心别烫到……
用筷子把油酥面糊搅拌均匀……
搅拌均匀，做好的油酥是这样的浓稠状态，放凉备用，天气热不容易冷，取一个碗，放入适量冷水，把油酥面糊碗搁在冷水碗上，这样凉的快……
等油酥放凉的过程，我们来擀面，把面团先擀开成牛舌状……
接着把面团继续擀，擀成一个长方形的大面皮……
在擀好的面皮上撒上放凉的油酥，抹匀……
用刷子，用手抹匀，都可以，总之，面皮的每个地方都要抹上……
抹好油酥的面皮上撒上一层切好的葱花，我没有小葱，放的是大葱葱花……
撒上葱花后，我们来叠面皮，同时，上下火180℃预热烤箱，……
按照一定的宽度把面皮一层一层的叠好；
全部叠好后，收口处都捏实……
全部捏实了，准备切成段……
切的宽度约5cm左右，像刀切馒头……准备好28CM的放烤盘，上面铺油纸……
把烧饼生坯用手压平一下，收口朝下的摆放在烤盘上，注意面坯之间留出间隙……
一个鸡蛋打散备用，如果是当天和面当天做，在前面和面时可以留10g的鸡蛋液，但是记得鸡蛋液少了，就相应的补上水的量，总之要得到一个软硬适中的面团，所以揉面的时候水是慢慢加，边搅拌边加，搅拌成絮状就可以揉成一团了！
所有生坯都刷好了蛋液，准备适量的白芝麻，是生芝麻，把芝麻撒在生坯表面，轻轻按实……
全部撒好芝麻的生坯，准备烘烤……
烤箱上下火180℃，中下层烘烤25分钟，烘烤时间和温度，请根据自己的烤箱设定……
在烘烤的过程中，烧饼会鼓起……20分钟左右烧饼已经上色了，如果靠里面的温度较高，上色较深的，可以车动一下烤盘的方向……
25分钟后，香酥烧饼出炉啦！
烧饼趁热吃的口感最好！
早餐吃烤烧饼搭配酸奶或各种粥，都很棒的！
装饰用的蛋液没有用完也不要浪费，可以摊成一张鸡蛋饼；
巴沙鱼柳番茄鱼（无骨适合小孩）
用料：
1条巴沙鱼柳
2个西红柿
5克盐
3片姜
做法：
巴沙鱼切片用少量盐和姜腌制一下，番茄切块，备葱
锅里放少量油，加入番茄煮出沙，加水煮开
加入鱼片，大火煮开3分钟，加盐调味，加葱出锅
山楂雪梨饮
这几天晨起总是喉咙痛，北方的冬天总是非常干燥，做了一款简单好喝的山楂雪梨饮，润肺去燥。
用料：
山楂
雪梨
冰糖
做法：
将山楂切去头尾
雪梨去核切片（梨皮有很好的润肺功效，最好不要去掉）
将收拾好的山楂雪梨以及冰糖一同放入电饭锅内煮1个小时左右
待汤水变得粘稠后即可出锅啦
做起来居然挺快的茄夹/茄盒
一直以为这个菜做起来很慢！一直懒得搞过…昨天家里人想吃就一起来做啦~
用料：
一个茄子
拳头大一坨猪肉沫
半碗面粉
1～2个鸡蛋
腌肉的酱：
半勺盐
小半勺糖
一勺料酒
一勺生抽
一勺淀粉
一点点鸡精/味精
蘸酱：
泰式甜辣酱KFC麦当劳番茄酱
KFC炸鸡酸甜酱
做法：
🍆买个稍微粗一点的茄子…捏一捏饱满的，捏起来是扎实的那种茄子好。切稍微宽一点的片后…在每片中间切个缝…别切到手也别切断啦~
肉沫用肥瘦相间的好，然后用调味料那种小勺，半勺盐＋小半勺糖＋一勺料酒＋一勺生抽＋一勺淀粉＋一点点鸡精或者味精…不够的自己再加…
面糊糊用面粉＋水＋鸡蛋拌好…稠稠的就行了…一定要加鸡蛋！不然裹不好！我就忘了加，裹的时候好好的一下锅就没有面糊了…问了老妈才知道要加鸡蛋…
用低温油！就是小火烧油…全程小火！把茄夹一个一个裹上面糊糊下锅里…一个一个下…
炸就完事…记得控油…（我这个就是忘了加鸡蛋的面糊糊，都掉了看到没有…）
做好以后蘸你喜欢的各种酱…什么泰式甜辣酱…肯德基麦当劳的炸鸡酱…番茄酱都行的…
玫瑰花馒头
今天情人节做的玫瑰花，好看好吃关键还不贵
用料：
共250克面粉
200克粉色面团
100克白色面团
50克绿色面团
与面团2比1的量水
少许克酵母
少许草莓粉菠菜粉
做法：
先把三个面团非别和好放进锅里发酵至两倍大
发酵好的面团再次揉好成光滑面团，并各自分成大小相同的剂子
用擀面棒擀成圆形，五个一组，可以白色粉色交替放，也可以同色五个叠放然后卷起来用筷子中间压一下然后切开，就是两朵玫瑰花了
冷水上锅蒸15分钟焖5分钟就可以开锅啦
稍微冷却后就可以自由包装，可以用吸油纸做成花束也可以在底部插入小棍子然后放在水杯里
用吸油纸好好包装一下也可以的
剩下的边料做成孩子爱吃的棒棒糖小包子
香卤蹄膀
用料：
香料：
3颗八角
2块桂皮
3片香叶
1个草果
5克茴香
5片甘草
1片陈皮
爆锅：
5片姜片
5瓣蒜米
3个辣椒
调料：
150克生抽
30克老抽
适量料酒
30克冰糖
500克清水
做法：
中小火焖25分钟，离火泡三个小时
桂花水铺蛋酒酿圆子
全家都超爱的一道甜品。
用料：
50克大米粉
50克糯米粉
80克开水
5克油
1个鸡蛋
10克冰糖粉
按需酒酿
适量糖桂花
10克淀粉
少量（稀释淀粉用）水
做法：
1，主锅里放入大米粉、糯米粉和油，盖上主锅盖，然后拿个碗放在主锅盖上，用磅秤称出80克开水。

2，设30秒/速度2开始运转，从洞口将开水缓慢倒入主锅内。

3，接着揉面程序1分钟揉面。
倒出粉团，可能不成型，没有关系，用手捏成团即可。
粉团压扁擀成薄饼状，撒些干粉，用刮刀板切成小丁。（大小不均匀不要紧哦）
主锅加入500克开水，设8分钟/120度/反转小勺煮（如果是冷水，请延长时间），水开后从洞口放入小圆子和冰糖粉，开锅1分钟后，洞口继续放入稀释的淀粉水，剩余2分钟时洞口再磕入一个鸡蛋，最后出锅前放入酒酿即可。
等盛到碗里后上面放些糖桂花装饰。
喜欢溏心蛋的，可以再晚点时间放鸡蛋。
一起玩转美食
萝卜牛肋条炖豆腐
其实炖的只有萝卜…也算是快手菜吧…而且少油…最近在减肥吃这个也是略爽…
用料：
自己高兴就好牛肋条
一条萝卜
一块豆腐
适量香菜
适量黑椒
适量葱姜蒜粉
适量盐
做法：
牛肋条是在永旺买的特价牛肋条，想吃多少就做多少，洗干净后切小块加盐黑椒葱姜蒜粉腌制一下，要多久我没看，感觉入味即可。葱姜蒜粉是在超市买的，牌子是味好美，懒人必备，喜欢新鲜葱姜蒜的可以自己切。
腌制牛肋条的时候，把萝卜洗干净去皮切滚刀块。豆腐也是洗干净切小块。我买的这种豆腐叫客家豆腐，比平时吃的水豆腐硬一点点又不像老豆腐那样干，想买哪种都可以，自己喜欢就好。
锅热后调到中火，牛肋条无油煎到8成熟左右夹起来，然后加一丢丢的油，把萝卜放进去，稍稍煎一下，然后加水调大火煮开后调中火炖到萝卜熟了（大概10几20分钟左右）就把牛肋条和豆腐放进去搅一下，按自己口味放一点点盐调味。我喜欢吃香菜，所以最后就放一点香菜，盖上盖子，关火焖一下。不喜欢可以不放。
超级简单--堪比鲜芋仙的手工芋圆
因为自己很喜欢捣鼓吃的 
又特别爱吃鲜芋仙 😍
一份好几十不说 想吃还得跑那么远  
作为吃货 那就自己做吧 👏🏻💃🏻
 
本菜谱不但制作简单 
而且纯天然无添加 
最最最主要的是 想吃多少 咱就加多少😍😍 
这家伙 多任性啊😎😎

这个版本是我觉得最简单的 同时也是口感最好 特别Q的😋😍
里面可以加红豆 绿豆 酒酿 仙草 只要是你喜欢的 做好了之后通通可以加进去 😀 绝对停不下来😂
用料：
500g芋艿
500g红薯
500g紫薯
500g木薯粉
适量糖粉
做法：
全部洗干净 去皮 
切块 锅里水烧开 然后放进去蒸30分钟左右 蒸透之后搅拌时候超级简单
把蒸熟透的芋艿拿出来 放在盆子里顺时针搅拌 因为已经蒸的很烂 随便搅拌几下就是芋泥了 然后开始添加木薯粉 分量没有特定 一个劲的慢慢添加 直到可以揉成像面团一样的就可以了 然后保鲜袋包起来继续下一个。
备注：先做颜色浅的 最后做紫薯 😀
揉好的三个面团   紫薯水分最少 容易干 可以揉的时候加少量水
全部搓成长条 然后切块 大小根据自己喜欢来切  切好之后撒点木薯粉 轻柔一下 免得粘在一起。
配方中的分量 做出来满满一大盆子 可以放冰箱冷冻 吃的时候拿出来煮一下就可以了。
很可爱吧 有人说像棉花糖一样😝
接下来就是烧开水 煮芋圆了  把芋圆放进锅里 然后盖盖子 大概两分钟不到 全部煮的飘起来  准备一盆冷水  把煮熟的芋圆用漏勺放进冷水里大概一分钟捞起来 就是这样的成品了
我这个比较省事 就把家里的牛奶加进去了 喜欢别的也可以加进去就是一份美味可口的芋圆啦 。口感棒棒哒 外形美美哒🎊🎉👏🏻💃🏻
南瓜包
最受喜爱的小甜点---南瓜包
我想到之所以那么受欢迎，
一定是因为样子可爱，
好吃也不难做~
用料：
250克南瓜
180克糯米粉
40克玉米淀粉
30克金宝象糖粉
适量豆沙馅
适量枸杞
做法：
将南瓜去皮切块，冷水上锅蒸15分钟。
晾凉后捣成泥，加入糯米粉、玉米淀粉、金宝象糖粉混合。
揉捏成团，这里可以自行调整水分，因为每种南瓜的吸水性差异很大。
分成25g大小的剂子，备用。
将红豆沙分成10g左右的剂子，搓圆。
取一份南瓜面团，擀平后包入一份红豆沙馅料。
收口捏紧搓圆。
用牙签画出南瓜包的纹路，均分成三次就可以了。
中间放一颗枸杞做装饰。
冷水上锅蒸10分钟，取出即可。
笋炒牛肉
用料：
克牛肉
克油
片姜
瓣蒜
勺料酒
勺淀粉
小米辣
克笋
做法：
牛肉腌制：一勺盐、两勺淀粉、一点油、两勺料酒，腌制15-30分钟后，倒掉血水
烧油，炒蒜，下牛肉，7成熟后下料酒，炒熟后下笋丝、小米辣、姜粒，炒5分钟左右出锅
焦糖椰子片
买了个老椰子做椰子鸡。
剩下大半个椰肉扔了又可惜。
就想烤个椰子片。
用料：
随意老椰子肉
看你喜欢白砂糖
做法：
（这步没有拍照，放我家导演撑场）
把椰肉切片，就切切切，1mm左右吧，越薄越好。要有耐心哦～
（还是没有拍照，放我家小泥巴撑一下场…）
椰肉切成片后，放白砂糖，这个量自己把握，想吃甜一点就多放一点，拌均匀。
静置10分钟～
（终于有拍照了🙊）
对，就像上图那样均匀铺在烤盘上。
温度是150℃，没有时间，要在一旁看着，看着，静静的看着，烤好的就拿出来，上色不均匀就翻一翻。
刚开始烤的时候糖溶化了就会有水，不要紧张，接着烤一会儿就成焦糖了。
烤到上色，放凉后是脆脆的。
一定要看着烤哦～
特别香，特别好吃！
烤出来当然没有这么金黄啦，照片有后期。
喵～
喵喵喵～
香辣鸡翅
用料：
8个鸡翅中
适量盐
适量姜
适量干辣椒
1勺料酒
1勺老抽
适量蒜
适量花椒、香叶、八角、桂皮
适量小米椒
少量鸡精
做法：
1.冷水清洗鸡翅中，再用冷水浸泡15分钟，加入适量盐除腥。
2.锅中放水、料酒、八角、香叶、桂皮等煮开，放入鸡翅中（鸡翅上划开几道口子）闷煮15~20分钟。（主要为了将鸡翅煮熟煮软，用香料煮达到去腥的目的）。
3.将鸡翅中捞起沥干备用。
4.在鸡翅中放入适量盐、鸡精、老抽、料酒腌制10分钟。
5.锅中放油（多放点），将腌制好的鸡翅放入，炸至两面金黄，八成熟，再捞起。
6.继续用锅中油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒皮（喜欢辣的多放辣椒）、小米椒（小火稍微爆炒，否则易炒糊）。
7.放入炸好的鸡翅中，中小火不断翻炒，快炒干时放入腌制鸡翅时的汤汁，再加入淀粉水（一勺淀粉+两勺水），翻炒，闷煮几分钟。
8.汤汁煮干，再翻炒几下，装盘，撒葱花。
草莓果酱
用料：
800g新鲜草莓
200g韩国幼砂糖
半颗柠檬
做法：
将草莓洗干净沥水，大致切小块
将草莓、砂糖放入锅中，半颗柠檬挤汁进去，就这样熬吧，中小火
等它们变稠就可以了，喜欢更稠一点的就多熬一会~味道棒极了
小米米糕 山药米糕 最最最简单❗的发米糕零失败✔敲好吃💯
好吃又非常简单，已列入永久回购清单。米糕粉加牛奶或者清水搅一搅，无需等待发酵即可上锅蒸，炒鸡好的，奶香味十足。应该没有人会失败吧，拯救手残党必备！
用料：
100克/1包小米米糕粉
100克/1包山药米糕粉
3-4颗红枣
一小把葡萄干
110ml/90ml牛奶/清水
做法：
刚入手的快手宝贝~~今天就先来吃米糕吧
准备食材
110ml牛奶加100克山药米糕粉，牛奶可用90克清水代替，个人觉得牛奶更好吃哦，奶香味特别香
用蛋抽搅拌均匀
模具可以是硅胶的或者像我这种烤箱带的模具，底部四周刷薄油，方便脱模，倒入糊糊，我用的专门舀面糊的勺子，很好弄，装8-9分满
表面撒上红枣碎或者葡萄干，其他果干也行，水大火烧开上锅蒸20分钟
铛铛铛~~是不是炒鸡简单啊~~而且好香哦
星星一口气吃了两个多~~
康康小可爱吃米糕啦
哈哈哈
主页查看更多宝宝辅食食谱，留言回复不及时，辅食制作过程中有任何问题，欢迎+我~~｛卫星：517153869｝(bei注下厨房+宝宝月龄)
麻辣小龙虾
天气暖和了  喝啤酒吃麻小咯 只需简单三步教你家里享受
用料：
2斤小龙虾
半根大葱
1把干辣椒
1个八角
4片姜
三分一瓶啤酒
2勺糖
2片香叶
20粒花椒
4勺酱油
适量芝麻孜然
半包海底捞清油火锅底料
250克手擀面
做法：
小龙虾买回来泡水1小时一换三遍 然后刷干净 去沙袋 腮 虾线(顺便搜一个处理方式吧 我自己弄没有腾出手拍照)  乱入小可爱
下火锅底料炒香 葱姜辣椒花椒炒香 下入处理好的小龙虾 烹酱油下糖翻炒均匀加没过小龙虾的啤酒中火盖盖煮20分钟 开盖加芝麻孜然翻炒收汁
我下了些手擀面 精华的虾黄都在汁里 吃完拌面吃 爽
干贝炒鸡蛋（中式的scrambled egg）
做法简单到不能再简单 
干贝鲜咸 鸡蛋嫩滑 （我想让大家尝到中式的scrambled egg）
灰常快手 健康又美味 
当做早餐也不错 配碗粥 哈哈 再来点咸菜疙瘩 艾玛 吃货又开始无限想象啦~~~~

我出国这几年 每次都要带干贝 冰箱没有啥存货时就做这个 
但在外面总是做不出我妈妈的菜样 她做的鸡蛋凝固以后 盖锅盖焖一会儿能析出清水 不晓得是火还不够小 还是水不够多 等我以后明白了一定改进方子
用料：
一小把（二十多颗吧）干贝
三个or 四个鸡蛋
小半勺（因为干贝也有盐分）盐
热水
做法：
干贝用热水泡上 热水不要太多 刚没过就好 过夜 或者直到泡发
泡发后能用手捻碎 也可以用手搓成丝
鸡蛋搅匀 加一点点盐 然后加捻成丝的干贝和泡它的水 搅匀
锅热油热 倒鸡蛋干贝液 用锅铲把周围凝固的蛋液翻到中间 小火 一直翻 防止粘锅 直到基本凝固
调最小的火 盖锅盖 焖一会儿
电饼铛牛排
昨晚和主妇妹子聊天，她说我看你用电饼铛做了好多东西，我说是啊还能做牛排呢！猛然一看下厨房还没有这样做的，我就放上来吧！超级快手简单！

我是淘宝活动时候买的牛排，里面有调好的黑胡椒酱汁和黄油。如果你们买的是单独的牛排，请参照最下方tips
用料：
一片牛排
一小块儿或者20ml左右黄油或者普通油
一把厨房用夹子
一把厨房剪刀
做法：
牛排、黑椒酱汁解冻

我不太喜欢慢慢地等，所以就直接把牛排和黑椒酱汁袋子放到热水里泡（外面有塑封袋子的啊，不是直接放）当然不能太热，塑料有味道大家懂的…

大概摸摸牛排外面有些软了，能弯20～30度时候，就拿出牛排，黑椒汁继续泡着
打开电饼铛，把黄油块放上去，打圈式涂抹，切记电饼铛上也要涂！

如果你不喜欢黄油或者想吃的健康一点，用油刷粘橄榄油或者其他植物油刷两面电饼铛


手放上方感到微微有热气的时候，放牛排进去

盖上盖子
20秒左右看一次，当两面都发白的时候翻一次个儿


等表皮略有焦糖色时候，就差不多了，用夹子夹起来，拿厨房剪刀剪一小块儿看一下。如果里面血水还是很多，就再合上盖子焖一会儿。如果变成白+红+白，也没有血水，这就是最嫩的时候啦！关火！合盖子15秒
家庭式吃法就没那么讲究，所以我一般就直接弄成小块。剪刀可比刀子方便多了。左手夹起来，右手剪成条或者块儿
黑椒酱此时正好到流动的状态，浇汁！开吃！
卤水鸡丝荞麦凉面
凉面，夏日不可或缺的餐桌美食，且各地都有着独特的酱汁及配料风味。这款凉面的料汁里加入了自己卤鸡腿用的卤水，用的荞麦面制作，非常鲜香爽口开胃！
用料：
半根黄瓜
1块鸡胸
200克（两人份）荞麦面
适量（卤水制作见最后的小贴士）卤水
1-2克白胡椒
适量醋
适量花椒油
1-2瓣蒜瓣
适量（不喜欢可省略）剁椒
做法：
备料：黄瓜洗净去皮切丝；蒜瓣切成蒜末；鸡胸解冻后冷水下锅（可加些盐、料酒和姜片一起煮），开中小火，约煮8-10分钟左右（具体煮制时间视鸡肉大小、炉灶火力而调整）用筷子插入鸡肉变硬即可捞出，待凉后撕成鸡丝；准备一个大碗，碗底加入适量白胡椒、醋、花椒油、剁椒搅拌均匀备用。
煮面：下厨房市集买的袋装200克荞麦面，正好够两人食用，按说明书所示，先将面在温水中浸泡10-15分钟，然后再待水滚煮3分钟左右，捞出，过冷水，沥干水分，倒入事先准备好的碗中。
拌面：将鸡丝、黄瓜丝、蒜末码在面上，加入适量卤水汁（由于卤水中已有咸味，基本不需要再加盐，也可根据各自口味来调整），将碗中所有食材拌均匀即可食用。
基础酸奶慕斯蛋糕
每次做慕斯都是以这个方子为基础，方子里做的是酸奶慕斯，如果做其它水果口味的，只要把酸奶的量替换成等量的打碎的水果果泥就可以了，如草莓慕斯、芒果慕斯、蓝莓慕斯……万变不离其宗。用量是一个8寸圆模的量。
用料：
8寸1个海绵或戚风蛋糕
2片（10克）吉利丁片
100克奶油奶酪
40克细砂糖
100克牛奶
100克酸奶
200ml鲜奶油
做法：
吉利丁片用冰水泡5分钟，变软后捞出，与100克牛奶稍稍加热至吉利丁融化。
奶油奶酪加入砂糖隔水加热，用打蛋器打至细滑无颗粒，依次加入牛奶、酸奶搅伴均匀。
鲜奶油打至七分发，与奶酪糊混搅拌均匀成为慕斯液。
蛋糕坯片成三层薄片，铺一层蛋糕片倒一层慕斯液，保持每一层流动平整。
放入冰箱冷藏4小时以上，着急的话也可以冷冻1小时，之后再做装饰。
雪花酥
约为12块3*3*2cm的雪花酥
用料：
25克黄油
90克棉花糖
25克奶粉
110克饼干
33克蔓越莓
40克坚果
做法：
1.如果使用生坚果，先用烤箱上下火150°十分钟左右烤熟坚果
提前将各种材料准备好，制作过程中各步骤需要快
速衔接
黄油放入不粘锅中
小火至融化
放入棉花糖，不断用硅胶铲压拌
棉花糖融化后关火，将奶粉倒入锅中，搅拌均匀
放入饼干、莓果干、坚果，搅拌均匀。可以借助手，由内向外翻拌均匀，使得各种原料均匀混合在一起
借助刮刀板、不沾金方盘等进行整型，至方形即可
两面均匀筛上奶粉
，切掉四边不均匀的地方，按照自己
的喜好切成小块
密封包装后，是很好的伴手礼~
香酥拉丝紫薯芝士派
超快手，不用揉面，用的正新手抓饼
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
50克牛奶
100克马苏里拉芝士碎
20克炼乳或白糖
2个手抓饼
做法：
紫薯洗净削皮
切片蒸20分钟
加牛奶、炼乳或白糖，压成泥
或者一起搅拌成泥
倒在一片手抓饼上，撒上芝士碎，盖一片手抓饼，边缘包好，刷一层蛋液，撒黑芝麻
烤箱预热200度，烤15分钟，看烤箱脾气调整火和时间
出炉，切块开吃
黑米粉馒头
健康生活，粗粮主义，自己动手干净卫生又美味，出炉都被抢光光
用料：
300克普通面粉
20克细砂糖
4克酵母
155克温开水
45克黑米粉
做法：
准备好所有物料，普通面粉，糖粉，温水，酵母，黑米粉
酵母放入杯子中加入温开水，搅拌均匀放置10分钟。
面粉，糖粉，黑米粉称好放入盆里，慢慢加入酵母粉水，用筷子搅拌，边加水，边搅拌
一定要揉到面光，盆光，手光，放在温暖的地方，发酵至2倍大，这一步没图
菜板上放入手粉，多揉一会儿面团，然后分成同等重量的小面剂子，每一个单独揉一下，滚圆○，二次发酵20分钟
锅中加入水，烧开上汽后，蒸17分钟，关火后，闷3分钟即可
家常炖鸡
用料：
半只鸡
一把栗子
半根胡萝卜
适量葱姜蒜八角
一把蘑菇
一点点冰糖
适量酱油老抽料酒
做法：
鸡洗干净焯水，凉水下锅加料酒姜片，撇出浮沫儿捞出来控水
焯水时准备调料
起锅小火放冰糖炒糖色，我家不爱吃太甜就放了一点点，小火慢慢炒别急，炒到红棕色
放入控水后的鸡，炒上色加入大蒜姜片八角炒一下，然后加入蘑菇炒微焦有香味儿
加水调味，放老抽，盐，葱结，栗子，大火烧开转中小火炖起来
快熟的时候夹出葱结放胡萝卜再炖一下子
熟了，大火收汁儿
开吃啦！
孜然炒面
用料：
1份面条
2颗青菜
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜（或者青红椒）
2瓣蒜
2个小米椒
2个鸡蛋
1把绿豆芽
2勺老抽
2勺生抽
3克糖
半勺孜然粉
适量盐
做法：
准备好食材：
面条煮至7-8成熟过冷水捞出沥干水分，豆芽、青菜洗净控干水分，洋葱、胡萝卜切丝，蒜、小米椒切末，鸡蛋打散备用
先将鸡蛋炒好盛出备用
我把鸡蛋推到了一边😂，另起锅烧热多倒点油（炒出来的面会很香），炒香蒜末和小米椒加入洋葱丝炒香
倒入绿豆芽和胡萝卜丝炒至断生
加入青菜翻炒至变色
倒入面条和鸡蛋，加2勺生抽、2勺老抽、半勺孜然粉、3克糖和适量盐翻炒均匀即可
盛出装盘
鸡蛋披萨（电饼铛版）
妈妈再也不用担心我不吃苦瓜啦
用料：
4只鸡蛋🥚
1根苦瓜
1根（小）胡萝卜🥕
1小勺盐🧂
若干胡椒粉
做法：
苦瓜洗净切碎，胡萝卜🥕去皮切碎
电饼铛烧热，放油，数10秒放胡萝卜🥕和苦瓜拨拉几下，然后铺平
鸡蛋打散，加少许盐🧂（依个人口味添加），倒入电饼铛，晃两下让鸡蛋均匀覆盖
电饼铛上下火，盖上盖子，闷5分钟，期间打开盖子看看熟了没，如果没熟再闷一会，喜欢鸡蛋焦香一点的就要延长时间。
熟了，关火，出锅啦～～苦瓜一点也不苦，超级好吃😋
野外自制泥翁鸡（泥煨鸡）
纯手工  、纯野外！
第一次制作
用料：
一只鸡
若干番薯
一卷锡纸
挖坑工具
做法：
首先找块空地，挖个坑，
再捡些土块，砌成这个样。
鸡要提前用姜葱酱油等腌制过
我们还在鸡肚子里塞了些香菇
然后找块芭蕉叶，把鸡包起来！

继续包，横竖包了两层
然后用锡纸继续包，多包几层
包完锡纸，在表面包泥
我们找来干的泥，然后和开了
包均匀了
开烧！
找来干树枝，不断烧火
烧到那些土块都热了
就把鸡放进去，再烧30分钟
重点来了！
现在就把砌好的土块，推倒
要放番薯的话，就在推倒前，用锡纸包好番薯，扔下去。
然后敲碎土块
用土块的热度温度，让鸡、番薯继续在里面加温
(那时没拍到图，就用了挖开的时候的图，目的让你们看到土块是敲碎了的)
又20分钟之后
把土层翻开，把鸡和番薯找出来。
鸡好了！
开吃！
还有番薯！
拨丝东北粘豆包（独家）
东北的粘豆包是东北特色美食。说起吃粘豆包的方法有很多种，有的蒸熟后直接食用，有的用油煎，用油炸，也有的直接吃冷冻的(蒸熟后再冷冻)⋯⋯吃粘豆包时标配是蘸点白糖。在我的家乡每逢过年过节多人聚餐时拔丝地瓜（土豆）是最后一道上的菜。这时大家一起拉丝的过程不仅增加了气氛也促进了大家的情感。所以我就想出了这道＂拔丝地粘豆包＂。我都佩服自己的机智。(害羞😊)
用料：
生的粘豆包适量(我的粘豆包是朋友送的，她包好后直接冷冻了，所以是生的。
食用油
白糖
淀粉（我用的是玉米淀粉）
做法：
把冷冻的粘豆包自然解冻后，在粘豆包上沾点水(为了能 沾上淀粉)
把沾过水的豆包上裹上一层淀粉
食用油七分热，下入粘豆包进行炸到表面金黄。
油温不易过高，因为豆包是生的，油温高了不易熟透，也容易露馅。
另起一锅，加适量的水和白糖，熬成糖浆。
把炸好的豆包倒入糖浆里，裹匀。
出锅装盘，完美，开动吧！
黑米馒头
黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，民间就有“逢黑必补”之说。
         偶尔用黑米打粉做馒头，调剂一下。
用料：
300克普通面粉
克黑米粉                       100
4克酵母
5克白糖
210克温水
做法：
干酵母放到温水中融和
两种粉混合
酵母水混合面粉，和成团，成团即可
等到面团发到一倍大，放到案板手揉排气，多揉一会，到面团光滑。我用厨师机揉了10分钟。
分割面团，滚圆，大概每个57克左右
二次发酵，盖上保鲜膜，防止干皮。面团发到1.5倍大，可以开蒸。
上汽后12分钟后关火
关火闷2-3分种，取出。自己打的黑米粉，味道很香
骨汤火锅
下周就要过年啦
这几天，过年的味道越来越重
当然，气温也是一天比一天低了
而对南方人来说，比低温更可怕的是
家里的温度比户外还低
这种天气，柳小丁只想窝在家里吃火锅
肥牛毛肚一涮，各种火锅料一煮
低温也就变得没有那么难熬
你最喜欢吃哪种口味的火锅？
柳小丁是麻辣海鲜骨汤番茄菌菇都通吃！
但今天给你们介绍的是清淡温暖型的骨汤火锅
没有麻辣火锅的热烈爽快
却是寒冬里最踏实、暖心的一锅陪伴
用料：
2条筒骨
一小碗牛奶
适量葱、姜
各种你爱吃的火锅料
虾、鱿鱼及各种你爱吃的贝类
做法：
1 筒骨飞水时切记
要在冷水时就把筒骨下锅，一起煮沸
这样才能把脏东西都逼出来

2 虽然放了牛奶，但只会让骨汤味道更浓郁
不会有太重的奶味
选择牛奶的时候尽量不要选太甜的就可以啦

3 各种海鲜的清洗方法就自行百度啦^^
实在懒得搜的，再来后台问柳小丁吧
筒骨洗净后，放入冷水锅一起煮开
捞取浮出来的浮沫，把筒骨捞出
筒骨捞出后放入高压锅
在高压锅里煮近半小时即可出锅
在火锅里放入筒骨煮出的高汤
放入筒骨、葱姜
锅中倒入牛奶，放适量盐
等锅煮开
煮开后放入准备的食材涮煮
骨汤火锅，完成！
核桃花生乳
用料：
5颗核桃
10颗花生
适量燕麦
250克牛奶
做法：
1、提前一晚泡着
2、花生剥皮、洗净放入料理机
3、加入燕麦，是为了口感更加
4、加入牛奶一起搅拌
5、打煮15分钟即可
6、出锅了，我起锅时加入了适量的盐，喜欢糖也可加入糖，根据个人喜欢的口感
鸡肉炒玉米
炒玉米，甜味更明确！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
250g鸡腿肉
1罐（有点多的话，用2/3罐）玉米罐
1根西葫芦
1勺食油
1.5勺A 味淋
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
1.5勺A 酱油
做法：
准备漏网。漏网挂上洗涤盆。打开玉米罐，把玉米粒倒网里，用水洗一下。把鸡腿肉切为一块。西葫芦洗净，切为1cm厚扇状。
准备平底锅。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤1鸡肉块放入锅里，先烤有皮面90秒左右。把步骤1西葫芦和玉米放入锅里，炒至熟（大约3～5分钟）
味淋和酱油放入步骤2锅里，火调为大火，炒60～90秒，灭火。
做好了。把步骤3菜装盘子就可以吃。
盐焗大虾
做了几次才成功，废了几斤虾，烤箱很难做好，想着用了扑盐直接烤
用料：
30只虾
一斤克盐
做法：
扑好盐，打小火，虾洗干净均匀扑在上面
可以盖一下盖，但是尽量还是打开盖来焗，让水分蒸发掉
差不多，要翻一边
要领是虾身要干，盐分要进入虾肉
手擀粉
会做手擀粉十几年了，一直忙着照顾宝宝没时间做，今天忽然很想吃，刚好团爸在，赶紧做起来。手擀粉是一个看着简单做起来难的东西，即使是我，经常做偶尔也会有失误的时候，所以如果你第一次没做好，没事，别气馁，下一次加油。
用料：
300克土豆粉
1克白矾
250克左右（可增减）开水
少许熟油
做法：
把白矾放土豆粉里面搅拌均匀，如果你的土豆粉是外面买的，可以不用加白矾做出来也很筋道，我的土豆粉是妈妈自己加工的，所以必须放，不然达不到那种爽滑的口感。
一定要刚烧开的水，关火倒土豆粉里，边倒边搅拌，如图，因为土豆粉的干湿程度不一样，所以倒水的过程需要你自己观察，可以适当的加或者减少量水。
然后以最快的速度揉成这样光滑的面团，一定要趁热揉，不要怕烫，但也要注意手，别烫伤了，因为真的很烫。
擀成这样的面片，稍厚一些，一边擀一边撒少许干土豆粉，一定要速度快，趁热擀，凉了就擀不开了。
对折，跟切面条一样，切成这样的细条。
也可以切成面片
宽粉
锅里烧多一些热水，水开煮粉，等水这样沸腾后稍微搅几下粉条就可以出锅了。
捞出粉条过凉水
过一下凉水后沥干水分，加入少许熟油搅拌均匀就可以了。
做好的粉条吃火锅，麻辣粉，也可以直接凉拌都可以，随自己喜好，我做了一碗特快手的麻辣粉，非常好吃😋
茄汁银芽
非常省时的一道菜，出人意料的搭配，出人意料的味道。
用料：
200克绿豆芽
1个番茄
可要可不要生姜
适量色拉油
可要可不要耗油
做法：
绿豆芽清洗干净，滤水备用。
少量生姜切丝，不喜欢生姜的也可以不用。
番茄切块备用。

大火，热锅，倒入适量色拉油，放姜丝翻炒2秒，加入切好的番茄，转中火炒出茄汁（主要是怕火大了番茄太少不好炒出汁）。
倒入豆芽，大火，和番茄一起翻炒，根据口味加入适量盐，翻炒炒匀，即可出锅。

是不是很简单？是不是很容易？
豆芽菜很容易熟，所以这个菜做起来非常省时。

（口味重一点的可以加一点耗油里面，或加一点生抽。喜欢吃酸一点的可以加一点醋。根据喜好，出锅前可以撒一点葱花。）

总之，这道菜非常简单，重点不在菜的工艺，而在菜的搭配。番茄和豆芽的组合非常棒。
但是选材的时候要注意，选好材才能出好菜。

我的图片里面豆芽菜是前一天买的，放冰箱闷了一天，看相可能不大好。但番茄质量很好，炒出的茄汁味道浓郁。我一般做菜调料比较少，所以只用了油、盐和食材，其它都没放。
家庭版油条糍饭团
用料：
1/4杯紫米
2杯糯米
1克小苏打
2克泡打粉
3克盐
3克糖
8克黄油
半个(28克)鸡蛋
150克中筋面粉
75克温水
适量肉松、芝麻
做法：
就是这种电饭锅里的米杯，我是用的电饭锅定时功能，就是定好时间早上几点好的那种，平时水量的一半
面团揉好，放冰箱里一晩上，提前一个小时拿出来，
早上起来是这样子的
擀开，切成一块块的，二个二个堆一起，中间用筷子压一下，油温二百到二百二十度，十秒转一下
虽然不好看，可是味道不错
这个方子短短的，一共做了六个，四个用来包饭团，二个我和娃爸边炸边吃了
锡箔纸、小保鲜袋依次放下面，米饭热的时候铺，然后加芝麻和肉松
家里没有榨菜，用的酱黄瓜切碎
最上面放油条
这个是小朋友的二个，中间肉松多，酱菜少，因为怕她吃多了，所以切成二段，结果还是吃多了，这个饭团主要就是顶饿，我们一家到下午二点多才吃上午饭
横面是这样的，果然是学生时代的美好记忆，吃完可以推头牛的，哈哈哈哈哈
65°C汤种椰子面包
原方来自《65°C汤种面包》，很好的方子，特别是椰蓉馅，比起以前用的一些方子更湿润，整形也变得容易了。烤好后表面的椰蓉脆脆的，内里是软软的，硬汉+软妹。推荐！
    分割滚圆：9个，每个约60g。
    烘烤：上火180°C，下火150°C，烤至表面上色。
用料：
22g无盐发酵黄油
210g高筋面粉
56g低筋面粉
20g奶粉
42g细砂糖
1/2茶匙盐
6g快速干酵母
30g全蛋
85g（水量我减少了10g）水
84g汤种（做法、配料请看小贴士）
#內馅
50g无盐黄油
50g细砂糖
100g椰蓉
50g牛奶
做法：
后油法，将面团揉至扩展阶段；
室温进行基础发酵；
制作椰蓉馅：①黄油软化后加入细砂糖拌匀；②蛋液分次拌入；③拌入椰蓉和牛奶后静置。
基础发酵完成后，将面团排气、分割、滚圆后静置10分钟（盖上湿布或者保鲜膜以防表面结皮）；
将面团收口朝下压扁，用擀面杖由中间往上下擀开；
翻面后涂上椰蓉馅（每个约30g）；
将面团卷起来，收口处要特别捏紧；
对折后，用切面刀切一刀,注意不要切断；
从切口处打开，摊平放在烤盘上，进行最后发酵；
发酵完成后刷上全蛋液即可入炉烘烤。
紫薯泥
用料：
1只紫薯
3勺（适量）羊奶粉（牛奶）
适量水
做法：
紫薯蒸熟，碾成泥。加适量水，羊奶粉（儿子对牛奶过敏，只能用羊奶粉），（如果直接用牛奶可以不用加水），搅拌均匀过筛。
变成细腻的紫薯泥，备用。
装入裱花袋。
第一次挤成这样的
挤出你想要的形状。
中秋家宴荷塘月色
用料：
2根芹菜炒虾仁玉米
2个皮蛋
6朵香菇酿肉豌豆
做法：
有几个主题菜带一下方向，其他菜随便
白萝卜做莲花
洋葱做莲花，香菇酿肉做莲蓬
芦笋火腿肠咸蛋糕
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
5根芦笋
2根火腿肠
150g低筋面粉
3个鸡蛋
一小撮盐
4g泡打粉
30g蛋黄酱
40g芝士粉
150g牛奶
做法：
首先将芦笋用开水焯烫1-2分钟，捞出后切成小段。火腿肠随意切成小块或小丁。此时将烤箱打开，预热至180度。
在低筋面粉中加入泡打粉和盐，用手动打蛋器拌匀，然后加入鸡蛋，与粉类基本混合均匀即可。一开始会有点不好搅拌，比较黏，尽量不要连续画圈搅拌，大致混合一下就可以，即使有干粉也没关系。
将牛奶分三次加入，可以用画“米”字的形式来拌匀，仍然注意尽量不要画圈，避免形成过多面筋。基本拌匀后就加下一次，加最后一次牛奶的同时，加入芝士粉和蛋黄酱，基本拌匀即可。
将3分之1的面糊倒入模具中，然后撒入适量的火腿肠和芦笋，然后重复操作，最后在蛋糕糊的表面撒上适量食材作为装饰。
放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤25-30分钟，出炉后脱模放凉，切成厚片。
茄子土豆酱
用料：
2个茄子
2个土豆
适量葱
做法：
土豆切小块（越小熟的越快，但不要过小） ，茄子撕成小条，葱切好备用。
起锅烧油，下土豆，翻炒1分钟，放少许酱油（喜欢菜色深的可以多放）
下茄子和一半的葱花，放入适量水（末过土豆和茄子），撒上少许十三香。
待土豆变软，用锅铲碾碎土豆和茄子，撒上剩余的葱花，加入适量盐，翻炒几下，出锅。
超简单！下饭！懒人版辣椒焖子
此辣椒焖子用微波炉两分钟即可，自从微波炉出现它就出现在我家了，小时候都是麻麻作，超级简单下饭。其中的酱什么都可以，大部分时间我家用的是普通大酱，如果炸肉酱没吃完那就是不可多得的美味，偶尔吃到一口肉粒那简直是对吃货最大的奖励。最近迷上了六月香的豆瓣酱，少了传统大酱的咸鲜，多了一丝丝豆瓣的甜嫩～啊～好饿～为什么前面说了这么多可能是因为真的太简单了
用料：
两个鸡蛋
一个麻辣椒偏小（青椒、青尖椒也可，看可承受辣度）
适量葱
一勺豆瓣酱
一点点油
做法：
麻椒去蒂和籽和切成丁
碗底倒一点点油并晕开（防粘），打两个鸡蛋，搅匀
把麻椒 葱 豆瓣酱都放入鸡蛋液中，搅匀
放到微波炉里一分钟左右，打开发现中间没熟，用筷子把边上凝固的扒拉到中间，视熟的程度再来一分钟左右
如还不熟可在搅拌 看火候决定再弄多少秒。这是屋子里已经好香啦～叮叮～成品～
花甲汤
这是我超级爱喝的汤之一，可惜我老公不喜欢，所以做的不多
用料：
300克花甲
5克紫菜
3瓣蒜
一块姜
1根小葱
一勺料酒
做法：
花甲水温大概五六十度的时候下锅，水中加点料酒，焯水
煮到花甲开口，捞出来
花甲放凉，用水洗三四次，直到洗出来的水是干净的。有的花甲沙子很多的，不焯水再洗几遍根本没办法吃！
锅里放一点点油，油不要多，毕竟油腻的汤不健康。小火把蒜瓣煎到金黄，因为反光，照的不清楚
倒入花甲大火翻炒，再加一勺料酒进去，料酒可以去腥。因为我是一个人喝这个汤，所以做的量少
倒入一碗清水，再丢点姜丝进去，大火煮五六分钟
煮汤的空闲，把免洗紫菜撕成小块，用平底锅小火焙到酥脆，可以用手捏一下，脆脆的就可以，也可以把紫菜直接加到汤里煮，但是焙干的紫菜好吃一些，嫌麻烦就直接煮
汤煮到奶白就差不多了，加适量盐，出锅倒入碗中
再把紫菜撒在汤中
最后再撒葱花，鲜美的汤就做好了
流沙包
最爱流沙包 自己动手 丰衣足食  方子可以做大概17个流沙包 来自E路拾缘老师 可以搜索一下加关注➕
用料：
流沙馅料
8个鸭蛋黄
25克奶粉
15克吉士粉
60克砂糖
75克黄油
10g吉利丁片
110克清水
克面团
300克低筋面粉
30克玉米淀粉
5克干酵母
30克砂糖
10克食用油
140克清水
5克泡打粉
做法：
吉利丁片用110g的清水化开备用 黄油隔水加热 温热不烫手 备用 蛋黄约8个左右 搅打后过筛备用
过筛好的鸭蛋黄 加入奶粉 砂糖 吉士粉 将干粉充分混合
干粉混合后 分三次加入吉利丁片水 混合完全后 分三次加入黄油液 充分融合后 冷藏2个小时左右备用
制作面团 将除泡打粉所有干粉和油混合后 加入清水和成面团 26度 静置1个小时左右使面团发至1.5倍大后 加入泡打粉 揉成面团
将面皮分成30g\个的剂子；内陷儿分成25g/个的剂子 
包好后 静置15分钟 大火开锅后蒸7分钟 关火 焖两分钟 然后不要马上开盖 锅盖处架一根筷子 让热气慢慢与外界空气交换 
哈哈 然后趁热吃 欲罢不能啊
美味佛卡夏面包｜不用揉出手套膜
趁着天气好烤个大面包
这么好的阳光不能浪费了

两发都是在太阳底下直接发酵的

这个面包不用揉出手套膜
超级简单
最后配油醋汁吃超棒

用的烤盘内部长宽高为
28.5*25.5*3
大家可以用三能金盘代替
长宽高为28*28*3

将方子分享给大家
转载请注明出处哟😘
用料：
面团用料👇
200ml水
10克白砂糖
7克干酵母
350克高筋面粉
5克海盐
30克特价初榨橄榄油
面团表面撒👇
适量圣女果
适量无核黑橄榄
适量海盐
适量特价初榨橄榄油
另外的材料👇
适量  刷烤盘！特级初榨橄榄油
做法：
水，糖，酵母，放进盆中
混合均匀
加入面粉和盐
用筷子拌成棉絮状
揉成团
加入橄榄油
面团揉光滑
不需要揉出手套膜的

开始第一次发酵

圣女果和迷迭香洗干净，沥干水

*橄榄要用无核的
第一次面团发酵到两倍大
用手指沾面粉搓一个洞
洞不回弹就好了
大概一小时左右
烤盘上刷上橄榄油
将发酵好的面团排气
用擀面杖大致整成长方形
平铺到烤盘里
上面放上圣女果，黑橄榄和迷迭香
用手往里按一按
撒上海盐和橄榄油
进行第二次发酵

*室温发酵要盖上保鲜膜
烤箱上下火200℃
预热十分钟

送进烤箱
200℃烤25分钟出炉
凉拌土豆丝
用料：
500g土豆
1个青辣椒
15粒适量花椒油
3汤勺适量醋（岐山白醋）
4瓣（不喜欢的可以不放）大蒜
2.5cc根据个人口味盐
2.5cc鸡精
2.5cc南德麻辣珍味
20g（  适量   ）油
做法：
土豆洗净，去皮，切成丝500g
用凉水漂着，注意水要摸过土豆丝，在水里加一勺醋，漂十五分钟。
起火把水烧开，把土豆丝倒到开水里烫一下子，变得透亮了，捞出来😱
用凉水冰一下子，捞出，淋干水分，把辣椒和蒜蓉放在土豆丝上
把蒜和辣椒沫，放在土豆丝上
在炒锅里面放油，把花椒放在油锅里炸一下，捞出来不要
用热油淋在大蒜沫和青辣椒上，只听到次拉一声，加盐，味精，南德麻辣珍味和，两汤汤醋，大功告成。（已个人口味而定）
搅拌均匀装盘
翠绿茭瓜饼
你一定没见过这么绿的饼，哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
今天的做法就是把平时做茭瓜饼顺序更换一下，先和面，再放入角瓜丝。很简单～

重点是：不会糊锅～
用料：
适量茭瓜
适量面粉
适量鸡蛋
少许盐
少许韭菜
抹锅花生油
做法：
第一步，把韭菜和角瓜皮加水（水不要没过）打成液体，过滤（绿色渣滓留着）。

第二步，用过滤好的绿色液体来和面糊糊，粘稠度和做面膜差不多。静置。

第三步，将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌（千万不要加多，因为后面还有给角瓜丝放盐），加入绿色渣滓搅拌（韭菜炒鸡蛋都吃过吧，绝对去腥），静置。

第四步，角瓜抛丝，撒盐适量，静置，然后挤出盐水丢掉。

第五步，将角瓜丝、面糊、鸡蛋液混合。

第六步，热锅抹油，摊饼，翻来覆去，出锅～
这图是原图，没p过。
这图是原图，没p过。
翡翠虾球
一道赏心悦目的美味
用料：
半斤虾仁
1个蛋清
适量鸡粉
适量青碗豆
一丁点（煮青碗豆）盐
一丁点生粉
几滴油
做法：
青碗豆洗净
煮至半熟捞出控干备用


虾掰壳去肠剁成泥
用手抓起摔在砧板上拍打成胶状
加入鸡粉、蛋清拌匀
虾泥用虎口挤成丸
粘上青碗豆
锅里水烧开蒸7～8分钟即可出锅
清水加生粉拌匀备用
把虾球蒸出的汤汁倒入小锅中煮开
倒入生粉水勾薄芡
最后加几滴包尾油熄火
把芡汁均匀淋在翡翠虾球上即可享用
《思佳菜 麻辣牛肉干》
很喜欢麻麻辣辣的下酒菜
用料：
2斤牛肉
葱
姜
白芝麻
五香粉
料包
料酒
盐
白糖
辣椒粉
做法：
准备2斤牛里脊，感觉这里的肉做出来好吃，牛肉设成长条
放入葱 姜 料酒 盐。还有料包（这个通常炖肉的一小袋即可）煮40分钟
姜煮好的牛肉条，去除调料，挑选出来。锅里放200克油，开始煸炒
看牛肉条颜色变褐色，即可开小火，
放入辣椒粉，炒香辣椒，放入白芝麻，盐，白糖
放入冰箱冷藏5小时，在吃口感更加