xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万圣节蜘蛛南瓜全麦蛋糕
蜘蛛南瓜，万圣节经典CP，组合一起既吓人，又能萌萌哒~~蛋糕体除了有南瓜的清香外还有麦香，topping也配了南瓜泥，这样整个杯子都是金灿灿，蜘蛛看了哪能不爬上去，小朋友看了也想伸手去够一个塞嘴里巴叽巴叽呢
⁽˙³˙⁾◟(๑•́ ₃ •̀๑)◞⁽˙³˙⁾
用料：
100g南瓜泥
40g全麦饼
70g低筋面粉
1个鸡蛋
30g牛奶
30g玉米油
35g白砂糖
1/2tsp肉桂粉
1/2tsp泡打粉
50g奶油奶酪（topping）
30g无盐黄油（topping）
80g南瓜泥（topping）
40g糖粉（topping）
做法：
南瓜洗干净切块，放锅里蒸15分钟，或放微波炉加热10分钟，待南瓜变软压成泥
消化饼用自己方便的方式碾碎备用，个人觉得用排气棒很不错
在干净盘里加入南瓜泥、鸡蛋、白砂糖、牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌均匀
再筛入低筋面粉、泡打粉和肉桂粉，倒入全麦饼碎用刮刀拌匀
直接用勺子装入模具中，轻敲几下震出大气泡即可
烤箱预热180度，中层烤25~30分钟左右
烘烤过程中可制作topping，取干净无水无油盘，加入已经软化的奶油奶酪和无盐黄油，再倒入糖粉，用刮刀拌匀后用电动打蛋器打成半凝固奶油状态
南瓜泥用筛子滤一下再倒入，用刮刀拌匀
此时蛋糕还没烤好，可先装入裱花袋放冰箱备用，待蛋糕冷却后取出
最后裱在蛋糕上，把麦丽素放上去，直接把白巧克力丢到裱花袋里隔水融掉，然后剪一个小口挤眼睛，同理黑巧克力也如此，挤好了腿再用牙签沾剩下的巧克力点眼睛
清炖鲢鱼
用料：
1条鲢鱼
1块豆腐
蛋清
勺料酒
根葱
片姜
蒜
克盐
麻椒
粒花椒
根香菜
做法：

    鲢鱼切块，加入葱段，姜片，蒜片，料酒，白醋，盐，胡椒粉，蛋清腌制半小时
    锅里倒油，油温至八成热，下姜丝，蒜片，葱段，花椒，麻椒，翻炒出香味
    下鱼块，稍煎一下，加热水，淹没鱼即可（喜欢喝汤可以多加）加盐，料酒，米醋，大火烧开，转中火慢熬
    汤汁变白后下豆腐，（千滚豆腐 万滚鱼）自行把控时间
    起锅，加入香菜，葱花
新疆风味炒意面
新疆是用拉条子来做炒面的。懒，发现用意面做也不错呦！tips，调料只要花椒粉，超羊肉时加一点点醋，只要一点点！蒜必放，出锅按自己喜好加陈醋！
用料：
半个洋葱
1勺生抽
按个人喜好盐
羊肉
西红柿2个 蒜苔或芹菜看喜好 姜 蒜（可以多一点）
做法：
热锅放植物油，7成热下羊肉爆香加花椒粉加2滴醋，放姜片及洋葱，羊肉熟后放生抽适量
锅加水开后加入意面煮8分钟
煮好后过冷水
肉炒熟加蒜苔，炒软后放西红柿，炒出汤汁
意面捞出切段下锅
加盐生抽调味，也可加一勺陈醋。最后加入蒜末断生关火盛盘。
黑芝麻豆沙吐司
吐司加入炒过的黑芝麻，包入豆沙作馅，更香更甜了。
用料：
适量黑芝麻
250克高筋面粉
110克牛奶
3克酵母
30克糖
4克盐
20克黄油
1个鸡蛋
适量豆沙
做法：
表上材料，除黄油外，其他放入面包机全揉成面团，揉出粗膜后，才放黄油，然后揉出手套膜后，整圆放碗里发酵。
发至二倍大，用手指轻轻插入，不回缩就完成了。
放入炒过的芝麻，排气。
滚圆，盖膜醒十五分钟。
分成三等份，滚圆，醒十分钟。
擀成长方形，抹上豆沙，抹三分二面积就好。
折起。
再折。
擀一下。
卷起。
收一下口。
放烤箱发酵至二倍大。烤箱中下层的托盘放点温水。
发酵好，预热好烤箱，中下层上下火150度35分钟。
出锅刷蜂蜜水，就是蜂蜜兑水，每家的蜂蜜，浓度不一，我家就1比1兑的。
完成了✅。
奶茶炖蛋
很爱在阳光明媚又慵懒的午后，花十分钟做一份香甜的鲜奶炖蛋。今天花了点小心思，煮牛奶的时候加了茶包，变成了奶茶炖蛋，香气四溢～
用料：
少许茶包or茶叶
一个鸡蛋
250ml牛奶
看个人需求糖
做法：
将奶倒入奶锅中，加入白糖，小火加热，不断搅拌。
待牛奶温度升高，放入茶叶or茶包，搅拌，直到奶茶颜色不再变深。关火。
一枚鸡蛋打散，慢慢加入奶茶，不断搅拌。
将混合物过筛，去除小气泡。
倒入容器，盖上保鲜膜（表面更光滑！），大火蒸15-20分钟。即成。
【汐汐家常】软糯艾草青团 | 艾叶改良版
第二次做艾草青团，相对第一次主要做了以下改良:
1.原料加了艾草叶（用的都是最嫩最嫩的叶尖，手工打成了艾草泥，具体方法可见我前几次的帖子—《纯手工打艾草泥》）
http://www.xiachufang.com/recipe/104536017/
2.除了水磨糯米粉，按比例加了玉米淀粉和熟面
3.炒制豆沙馅的时候加了适量玉米油
4.包团的手法做了小变化

结果嘛，很成功！！哈哈！！
原来艾草叶做出来的青团颜色这么好看的，就像绿宝石一样，太漂亮了！味道也很赞哦！因为自己吃，糖和油的比例我都减了量，不会很甜，美味又健康！

过程和主要步骤（炒馅->做皮->包团->蒸）分享如下。
用料：
260克水磨糯米粉
40克玉米淀粉
440克红豆
25克白糖1（配青团皮）
30克白糖2（配豆沙馅）
30克玉米油
200克艾草泥
做法：
【炒馅】煮红豆和捣豆沙的过程步骤我就略了，以前发过，需要的朋友可以搜我以前的帖。

这里主要介绍这次操作的差异:不粘锅中低火炒豆沙馅。加糖后中途分次加玉米油，我加了20克左右的玉米油，具体可以根据个人喜好。喜欢豆沙口感细腻绵密的，多加一点，考虑热量就少加一点，个人取舍。

☞小贴士☜:不管油量加多加少，豆沙都会嗖的一下全部吸收掉，外观根本看不出来。但是捏馅的时候你就有感觉了，哈哈！
【捏馅】称量做馅。加油炒制的豆沙馅明显黏合度比无油的好很多。我用的馅料每个19-20克。
【和面】
1.艾草泥隔水蒸至温热（我是之前做好冷冻起来的艾草泥，具体步骤可以搜我前不久的帖子）
2.同步称量好糯米粉、玉米淀粉、白糖，取少量（30克左右）糯米粉用开水烫一下备用
3.将加热后的艾草泥（带着芬芳的墨绿汁水）和到糯米面里，加上烫的熟面，一起揉。

揉好的面团图示，淡淡的绿色，非常好看。糯米面本身就很香，加上艾草的香气，闻着很舒服。
【称量青团皮】揉好的面团称量做成每个25克的小剂子，备用。
【包团】加了淀粉和熟面的糯米面团很好用，和纯糯米面的面团相比，延展性好太多！取一个青团皮按扁，窝一圈，将豆沙馅包进来，转圈沿虎口收紧。完了再用小刷子给包好的青团外面刷一点油。刷油的好处，增加色泽，避免水分蒸发，这样蒸出来的青团不容易发硬。
【合影】包了两大盘，绿油油的真是好看，哈哈！

☞小贴士☜:包团的过程耗时长，糯米面团会变干，可以拿一张干净的蒸布沾水后盖在还没用的青团皮上，避免水分蒸发。就像家里包饺子防止饺子皮干那样。
【蒸青团】上蒸笼的时候才发现没有东西垫，咋整？急中生智的我切了几片胡萝卜垫青团下，居然也很好用，哈哈！
【出锅】大火蒸15-20分钟，关火等一段时间，待稍微冷却后盛出。碧绿的颜色美极了！比纯艾草汁做出来的青团好看很多哎！！
【包裹】待完全冷却后用保鲜膜包好，好看又便于存放
【吃！】中途我已经吃了好几个了，热热的好吃，哈哈！豆沙馅明显比上一次我做的无油版细腻很多，甜度刚好。青团皮糯糯的，艾草香气很浓，淡淡的甜味，夹杂着豆沙的绵密，完美融合在口腔里，好好吃！！

☞小贴士☜:艾草我都是择的最嫩的叶尖，而且煮的时候加了小苏打，所以完全没有苦涩味哦，只有香气逼人。
【包装】网上买的小盒子，把青团包装一下可以分享给朋友们，哈哈。
桃胶皂角米炖雪燕   小美
家里有不爱吃枣的所以没放枣。
用料：
30克桃胶
10克皂角米
5克雪燕
10克枸杞
35克冰糖
1100克水
做法：
桃胶，皂角米，雪燕提前泡十小时以上泡好如图。
桃胶，皂角米倒入主锅加水时间60分钟/温度100℃/速度小勺进行烹煮。
烹制50分钟时加入枸杞和冰糖继续烹煮。
55分钟时加入雪燕继续烹煮。
煮好后盛入碗中准备食用！
蜂蜜南瓜饮
蜂蜜南瓜饮——选用了两种瓜进行混合，普通南瓜更粉，金瓜口感较甜，相互融合后更增加了南瓜饮细腻润滑的口感。
用料：
小金瓜
普通南瓜
蜂蜜
奶酪
做法：
南瓜去皮切块，放入微波炉专用容器，高火10分钟，冷了以后。放入搅拌机，搅拌均匀，加入蜂蜜拌匀即可。其实我的感觉甜度已经够了，蜂蜜可以少量地加
清汤豆腐丸
小时候爸妈经常做豆腐丸，以前夜宵摊上的豆腐丸也很畅销，正好家里有老豆腐，就琢磨着自己做，搜了下厨房菜谱，好像都和我的做法不一样，就新编辑一个吧。材料没有精准称量过，大家可以根据自己的口味增减。
用料：
1块老豆腐
适量猪肉末
适量黑木耳末
少量姜末
3小勺盐
2小勺鸡精
2大勺玉米淀粉
1个蛋清
适量猪油
少量葱花
做法：
事先泡发好黑木耳，洗净后切成末。
剁好猪肉末，可以用五花肉，也可以用纯瘦肉。
生姜一片切成细末。
小葱切成碎葱花。
做豆腐丸必须用老豆腐，不能用嫩豆腐。
我用手将老豆腐抓成豆腐泥，后来老爸告诉我，应该先将豆腐切成薄块，再用刀背在砧板上慢慢将豆腐压成泥，这样会比手抓的更细腻，不会有小块的豆腐块。
加入事先准备好的猪肉末、黑木耳末、生姜末，继续用手抓匀。
猪肉和黑木耳我都没有准备称量，是早上包黑木耳猪肉小馄饨剩下的馅料。
生姜不用加太多，我只用了一片。
加入两大勺玉米淀粉、3小勺盐、2小勺鸡精（不喜欢的可以省略）用筷子朝一个方向搅拌均匀。
加入碎葱花、蛋清、猪油继续用筷子搅拌均匀。
这就是准备好的豆腐丸的前身啦😄
准备一碗冷水，手上蘸点水，抓起一团豆腐泥，两手五指微微并拢，手心凹成半圆形，豆腐泥在两手心之间互相摔打，慢慢摔打成豆腐丸，尽量多摔打几次，这样做好的豆腐丸不会煮散，口感也会更好些。
还不会一边操作一边录视频，不知文字有没有表达清楚，如有不明白，可以问我哈😄
请忽略我的胖手😜
锅里加冷水烧开后转中小火，将豆腐丸放入慢慢煮熟。
切记不可开大火哦，容易把豆腐丸煮散。
碗里放些盐、味精和猪油，再倒入开水，也可以用煮豆腐丸的水，小心盛出豆腐丸，撒上香菜或者葱花，即可开吃啦！
舀一勺豆腐丸，看内部都没有空洞，这就是多次摔打的结果，吃起来更加细腻嫩滑。
虎皮卤蛋
用料：
鸡蛋
卤汁（也可以用八角、香叶、桂皮等卤料）
盐
做法：
鸡蛋冷水入锅，水开后煮7分钟即可（水中加少许盐可以防破皮，即使破皮蛋白也不会溢出）
捞出鸡蛋放入冷开水中冷却，不烫手就可以剥鸡蛋壳了（放冷开水中是为了容易剥鸡蛋壳）
锅中放油，将剥好的鸡蛋直接放入，炸至表面金黄起皱捞出
锅中加入适量的水和卤汁，放入炸好的鸡蛋，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可~~~
火腿披萨
电饼档做披萨
用料：
200克面粉
5克酵母
1-2克盐
1-2克糖
半根火腿肠
可以多放一些马苏里拉奶酪
半个青椒
半个洋葱
20克黄油
120克牛奶
做法：
做披萨饼皮，准备好以上原材料备用
将面粉、盐、糖、黄油、酵母（用温水搅拌均匀）、牛奶，揉成光滑的面团
揉成这样即可
然后将面团醒发至两倍大（大概两个小时左右）
面团醒发期间，准备好洋葱和青椒（两者是必备哦！）
火腿和培根（依据个人喜好，随意添加）
做披萨酱，一定要用番茄沙司（亨氏的味道最好）、甜面酱、黑胡椒、盐、糖、生抽，搅拌均匀即可
面团发酵完成
擀成电饼铛一样大小的圆形，面饼要四周厚，中间薄
然后用叉子在面饼上戳一些小孔
在电饼档里加入适量黄油
将面饼平铺在上面
先刷一层披萨酱，放一层马苏里拉芝士，再放洋葱、青椒、火腿和培根，再刷一层披萨酱，最上面铺上马苏里拉芝士，可以放很多，那样更拉丝，然后盖上盖子，上下同时加热，大概16分钟就可以出锅了。
出锅啦！味道很香哦！
快手版，酒酿豆腐乳
记忆深处有个小时候的味道，就是红油腐乳，拌稀饭吃真的是绝配。
外面买的不是太甜就是酒味太重自己动手做一点，干净卫生，简单不复杂～
    前俩天刚做完了酒酿，等腐乳弄完泡一些甜甜的酒酿真是过瘾，香辣咸香，带一点酒酿的清甜味。
用料：
一小板豆腐
半包盐
适量白酒
125克辣椒末
2勺十三香
2包安琪腐乳曲
适量酒酿
适量油
做法：
买的新鲜北豆腐，那种硬一点的豆腐，切成小块，放竹筛把水分晾干。（我晾了一个下午）
均匀的在豆腐表面撒上一层腐乳曲，尽量三面都撒到。把他放在一个大盆里盖住（到时候毛毛才能长得白白胖胖）
俩天后毛毛已经长出来了，毛茸茸的特别可爱。
第二天有事忘记弄它了，于是又放了一晚上，啊这个毛已经不受控制的疯长了，我们赶紧弄它吧
用热锅把盐炒一下，晾凉
晾好的盐巴➕辣椒末跟十三香搅拌均匀。
用手把豆腐的毛按压一下，滚一下白酒，放进辣椒末里裹起来装缸，重复以上动作直到全部做完～
全部滚好啦，倒点油封起来放半个月。
红油豆腐乳漂亮吧，可是还差最后一步，往里面倒入适量的酒酿再放俩天就可以开吃啦
有没有很想吃啊
橄榄菜葱花卷
用料：
面团：
500g普通面粉
250g水
10g糖
1g盐
5g酵母
10g油
馅料：
葱花
橄榄菜
盐
油
熟白芝麻
做法：
将所有的面团材料放在一起，揉至面团表光滑，盖上保鲜膜或湿布在常温下发酵。图片是发酵好的面团，切开成两半，切面可以看到些许气孔。发酵成这样既可，因为接下来还要造型，如果发过了，不太好操作。
取一半面团，擀薄，擀成一张长方形的大饼，在饼的表面撒上少许盐，抹均匀后，倒入少量的油，抹均匀后，抹上橄榄菜，撒上葱花，最后均匀的撒入少许熟白芝麻。
将面皮叠成长条形，切去两头不规则的地方，均分为八等分。用筷子在每一个中间按一条痕迹。两头切下来的部分也可以做成你想做的任何形状，不要浪费。
全部处理好以后，盖上保鲜膜或湿布，在常温下进行第二次发酵。此配方一共可以做18个。
当花卷生坯发酵成两倍大时，放入水开的蒸锅中，大火蒸十分钟，关火，再醒五分钟即可。
#辅食#🍀海螺面🍀10个月＋
🌾鲜艳的颜色，更能吸引宝宝注意力，让宝宝爱上吃饭
用料：
60克面粉（三份）
40克紫薯
40克胡萝卜
40克菠菜
做法：
准备食材
紫薯，胡萝卜切丁蒸熟，菠菜用水焯一分钟
胡萝卜，紫薯，菠菜放入辅食机，搅打成泥。搅打紫薯的时候可加少量水，要不和面的时候太干
菜泥分别称重，取30克
分别倒入面粉中
搅成絮状
揉成光滑，不粘手的面团
分别放入保鲜袋中，醒面半小时
醒面后揉一分钟，擀成面片
切成小方块，拿一个米饭铲
将小方块挤压成型
放到阴凉通风处，阴干保存。也可以直接冻起来
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
养乐多姜汁桂花蜜酿
用料：
适量养乐多
适量桂花蜜酿
适量海盐
适量柠檬
适量绿茶
适量冰块
适量姜汁
适量迷迭香
适量青柠
做法：
海盐研磨成小颗粒
柠檬切角
用旋转的方式将杯口涂上柠檬汁
再在杯口上蘸适量海盐
泡绿茶
冰块放入雪克壶中
挤入适量姜汁
加入适量桂花蜜酿
将泡好的绿茶倒入雪克壶中
加入养乐多
摇晃至杯身起雾
倒入提前备好的海盐杯中
用青柠片、迷迭香装饰
姜汁酸、桂花香、蜜酿甜，短短几分钟时间，一杯齐集酸、甜、香各种味道的养乐多姜汁桂花蜜酿就做好啦
春天的一口鲜——榆钱蒸菜(饭)
春天是一年中最美的季节，可我却独爱那火热的夏天。可我喜欢春天的食物，尤其是榆钱和槐花。今天咱们就先来讲一讲榆钱吧。是最简单的吃法，蒸榆钱蒸菜，也有的地方叫榆钱饭。蒸好后有两种做法，一种凉拌，一种热炒。
用料：
榆钱一斤
面适量
油适量
大蒜5瓣
辣椒两个
做法：
将榆钱清洗干净，挑出里面的榆叶和枝子，控干水分，加入少量的油，然后再加入适量的面粉，拌至每一片榆钱上都粘上面粉。
拌好后，入沸水锅里，蒸15分钟即可。
时间到，看，蒸的多么好看。
倒在合适的容器里，用筷子轻轻的把榆钱蒸菜分开。
第一种吃法:凉拌——等温度降到温热或完全凉透，盛出适量，加捣碎的蒜泥，捣蒜泥的时候加入盐，喜欢鸡精的也可以加入，捣好后，加入少量的凉白开，翻拌均匀就可以吃了。
第二种吃法:热炒——锅中倒入适量油，油热后放入切好的蒜瓣，辣椒，炸出香味，倒入蒸好的榆钱蒸菜，放入适量的盐，翻炒均匀，炒约三分钟即可。
小炒黄牛肉
用料：
500克牛肉
4～5瓣大蒜
一把香菜
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
半勺料酒
半勺黑白胡椒
4只小米辣
半勺淀粉
适量盐
2片姜
些许花椒粉
适量花椒油
做法：
首先将牛肉浸泡清水20分钟，泡出血水
将牛肉切成不规则细条
加入料酒，姜末，耗油，生抽，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，花椒粉，淀粉（淀粉和料酒少于正常量），最后加一点花椒油，放入冰箱腌制20分钟
冷锅倒油，油的用量上，正常油和花椒油比例3比1
加入蒜片小米椒圈爆香，放入肉，中火翻炒，加入耗油，老抽上色
肉熟了之后放入切成段的香菜，翻炒两下，加入两勺盐即可出锅
镜面
用料：
15g吉利丁粉
100g炼乳
75g水
150g白巧克力
70g淡奶油
100g细砂糖
适量食用色素
做法：
将35g水加入15g吉利丁粉中泡发
取一煮锅，加入40g水100g白砂糖加热后倒入步骤一的吉利丁，再加入100g炼乳煮至接近沸腾
将步骤2的液体倒入150g白色巧克力中，迅速溶解巧克力
另取一锅加热70g淡奶油至50-55度，加入步骤3的巧克力液体中，再加入少许食用色素，搅拌均匀
将步骤4的液体用过滤网过滤两次，待溶液冷却至33-35度左右及可使用
雪盐奥利奥冰淇淋
这个是昨天跟布丁一起做的～结果吃了布丁太开心完全忘记了它的存在……
等到想起来天已经乌漆抹黑了 Orz 奥利奥配咸咸的奶油怎么会这么好吃呢！！！
Topping撒的杏仁碎还放了块東大的巧克力，不得不说東大的巧克力真是又贵又难吃哼
用料：
30g奥利奥饼干碎
适量(可用海盐代替，食盐不行)冲绳雪盐
125ml淡奶油
10g白砂糖
2个(一定要新鲜，加鸡蛋黄不会有冰渣)鸡蛋黄
做法：
新鲜鸡蛋黄打散。因为鸡蛋是生的，一定要买新鲜的喔，不建议做给抵抗力差的孩子吃。加鸡蛋黄增加了冰淇淋的黏稠度，不需要时不时拿出来搅拌的，外面卖的廉价冰淇淋放黄原胶增稠算是良心的了。
淡奶油加糖打到出现纹路。
1、2混匀，加入雪盐调味，因为量太少称量不出，个人口味啦，我喜欢咸味明显一点，这样有层次，也不容易腻歪。
买的现成的奥利奥饼干碎，量可以自己调整，不是固定的。
饼干碎加到冰淇淋液中，搅拌均匀。喜欢块状口感的可以不用像我弄得这么碎。倒入喜欢的容器，冷冻2-3h即可。吃的时候可以撒点坚果碎。
柠檬蒸玉米
满眼的柠檬黄和酸甜的口感，我觉得这种吃法更适合高温天呢！
用料：
1根玉米
1个柠檬
5g去皮生姜片
500ml清水
3小勺（5ml量勺）白糖
做法：
柠檬和生姜切片
玉米切成2cm厚的小段
加入生姜、糖、水，盖上保鲜膜
大火蒸40分钟
40分钟后放入柠檬片，再蒸10分钟即可起锅
苦瓜青菜鸡蛋芝麻饼
用料：
3个鸡蛋
500克面粉
一个苦瓜
少许青菜
少许芝麻
少许盐
做法：
把苦瓜切碎
放面粉 鸡蛋 青菜 搅拌 放少许水
搅拌均匀
煎饼
放芝麻
破壁机版香浓玉米汁
最近入手了破壁机，所以很勤快的做各种汁以及豆浆…记录下这次做的玉米汁，香浓可口…
用料：
1根玉米
适量水
250ml牛奶
适量小米
适量枸杞
做法：
一根甜玉米剥粒备用…料如图：枸杞、小米、牛奶
把所有的料清洗好倒入破壁机中，倒入800ml的水，按玉米汁键，让破壁机开始榨汁…等榨好后再倒入牛奶搅拌均匀…香浓玉米汁就完成啦😄
烤猪排
太简单了，就是烤箱铺锡纸刷双面橄榄油然后盐和孜然什么的而已……
用料：
1块猪排
勺黑胡椒
克盐
做法：
打开烤箱
把盘子放进烤箱
双面160度烘到听到油的声音
结束……
桂花西米椰奶冻
每个夏天
都藏不住一颗吃货的
甜品心
用料：
20g西米
10g砂糖
200ml椰浆
30g炼乳
20g吉利丁粉
150ml椰汁
80g糖桂花
做法：
用尽一切办法，把椰子开口！
把椰汁倒出，准备好所需用品~
沸水下西米，不停搅拌，关火闷到全透明，放入冷水沥干。沥干的西米加白砂糖搅拌，利用余热把白砂糖融化，平铺在掏空的椰子最底层。
准备两口锅，一口锅200ml椰浆加入30g炼乳，另一口锅放入150ml椰汁。20g吉利丁粉加入100g冷水泡开。
椰浆锅混合搅拌均匀，加热至冒烟，即将沸腾前关火。关火后加入一半的吉利丁糊，余热融化。
椰汁沸腾后立马加入80g糖桂花继续搅拌，即将沸腾前关火。关火后加入另一半的吉利丁糊，余热融化。
一层椰浆一层糖桂花，每层冷藏间隔半小时（急用每层冷冻间隔一刻钟）
桂花椰汁稍微放凉，否则会烫到椰浆冻
最后撒上燕麦薄荷做装饰(≧ڡ≦*)
分层图长这样(￣～￣;)口感是浓郁纯正中透着清香。
煎饼果子薄脆
用料：
20克面粉
8克水
1克盐
1克油
做法：
所有材料混匀 揉成一个较硬的面团 
压面机从最高档到最低档 压一个来回 然后切成馄饨皮大小 划3刀 
油温150转中火炸至两面金黄即可
健康烤肉串（烤箱版）
上大学那会儿，囊中羞涩，每到夏天跟老公手牵手路过烧烤摊儿都没舍得吃过。
工作了有收入了，又开始注重饮食健康，每次路过虽然被诱人的孜然味儿馋的走不动道儿，但还是没敢吃。
现在成家了，有娃娃了，老公还是念叨想吃烤串。所以我这个贤妻自然责无旁贷了。背着小娃娃，跑去超市挑一块儿上好的梅花肉，回来切块腌制，边看人民的名义边串串儿。盯着时间，还有二十分钟七点，老公就该回来了，赶紧把串儿放入烤箱滋滋滋烤起来。老公一推门，先是宝端的热烈欢迎，再是大烤串的味蕾诱惑。
我相信，在老公心里，这个家是温暖的。
用料：
适量盐
梅花肉一斤
孜然粉  孜然粒
花生油
草原红太阳烧烤酱
做法：
梅花肉切两厘米见方的块儿，放入盐 孜然粉  孜然粒  烤肉酱  花生油 抓匀 腌制两个小时以上     竹签子泡水里
穿串儿  肥瘦相间的穿
送入烤箱  200度20分钟  大概十五分钟时拿出来翻个面儿放进去继续烤
芹菜、白菜香菇、豇豆饺子合集🥟
清香四溢的芹菜饺子绝对妥妥的C位！！
用料：
一斤半猪肉
三根芹菜
1颗娃娃菜
八朵香菇
小半捆豇豆
适量食用油
2勺花椒粉
适量蚝油
少许料酒
适量酱油（生抽老抽都加）
适量盐🧂
适量鸡精
3根葱
适量姜
60张饺子皮（买的）
做法：
新鲜的芹菜把叶子摘掉，洗好切丁加盐，让水分出来再挤掉它，不要挤太干也不要留太多水分，太干不然影响口感，太水包饺子的时候不好操作。娃娃菜同芹菜一样。香菇切丁，锅里加少许油，倒香菇丁，炒一会加生抽，炒到表面有点黄即可起锅，和娃娃菜倒在一起。豇豆洗净切丁，也同香菇一样，下锅炒一下，但不要倒生抽，加点盐即可，然后所有的菜都准备好啦。
第二步就是炼葱油，锅里倒油，油热之后放葱段姜丝，等到锅里的姜和葱颜色变黑之后，关火捞出葱姜，等油冷却。然后在肉末里加盐、姜末、火葱、蚝油、料酒、生抽老抽都来点，最后把葱油倒进去，顺时针一直搅拌，肉黏糊了在碗上盖成保鲜膜，等几十分钟。
最后一步就很简单啦，把肉分均匀在每种菜里，搅拌好，就可以包饺子🥟啦，我喜欢每个都包的很饱满，一口下去就超级满足！！🤣🤣🤣
我个人最喜欢的就是芹菜饺子🥟，完美👍
广式烧鸭（不是烧鹅，只因消费降级）
身为北京人，第一次吃烧鹅大概是在广州酒家，从此念念不忘，后来吃过烧鸭，也很不错。忽然想吃了，尝试做一下，借鉴了这里前辈的烧鹅方子。
用料：
鸭腿2只鸭
半勺五香粉
半勺白醋
自制蜂蜜柠檬水两勺蜂蜜
三勺柱侯酱
一勺香油
1勺老抽
1克盐
1勺白胡椒粉
1勺盐焗鸡粉
3勺料酒
做法：
鸭腿涂抹上除香油以外的咸味佐料腌制，最外层刷蜂蜜白醋糖水，挂起来风干一晚。
皮表面刷上香油放入烤盘，烤箱预热。
放烤箱中层，180度上下火烤一小时，不用翻面，但要经常观察烤制情况。
一小时后，用尖刀刺肉，没有血水流出即为烤好。此时已香气四溢。隔壁，哦不自家小孩馋哭了……赶紧斩块装盘上桌，配冰梅酱，无敌了！
海鲜辣汤
韩式海鲜辣汤中国调料版
一个人吃，再配一碗米饭，刚刚好。
用料：
5只虾
1/4块嫩豆腐
一拳大小西葫芦
3个口蘑
3朵香菇
3瓣大蒜
3勺棒槌岛蒜蓉辣酱
2勺酱油
做法：
蘑菇切片，西葫芦1cm见方，豆腐2cm见方
热锅冷油，下姜和蒜，然后虾，蘑菇，炒一炒放西葫芦，放两勺酱油，3勺蒜蓉辣酱，加水末过食材（这就是之后的汤）
大火烧开，多煮会儿，转中小火煮，当角瓜从白色变成类似透明色，放入豆腐。转大火烧开，尝尝味道，应该差不多，喜欢弄的再煮会儿，完成✅
豆角焖面
用料：
1斤（3人量）面条
适量豆角
10几片五花肉（肥瘦相间）
3根干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺盐
1-2克白砂糖
1勺五香粉
适量木耳
2根大葱
2根小葱
适量蒜
4-5片姜
1个八角
做法：
食材先准备一下：
五花肉切片、豆角切段、木耳摘净、1斤面条、葱段、姜片、蒜片或整颗蒜拍一下、八角、干辣椒段

热油先把豆角段炒熟盛出备用
注：豆角一定要炒熟，临床证实豆角没熟是会导致中毒的。因为豆角中含有的毒素--皂苷和豆素，在高温的情况之下才能够完全灭活
把锅洗干净，凉油煸炒五花肉直至出油，放入葱姜蒜、八角和干辣椒（五花肉我家目前只有这么肥的了，大家可以选肥瘦相间的）
炒香后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺五香粉、1-2克白砂糖翻炒均匀，再加入豆角、木耳和没过豆角的开水（可以尝一下汤底根据个人口味适当进行调整）
盖盖儿焖5分钟（盖盖儿前加2勺盐，再尝一下味道，不够再加）
1、时间到以后把锅里的汤汁单独盛出一半备用
2、把面条均匀铺在菜上
再次盖上盖子，小火二焖5分钟
二焖结束开盖儿把面条翻个面继续铺在菜上，然后把盛出的汤汁全部均匀的浇在面条上，再三次盖盖儿焖3分钟
三焖结束后开盖儿把面条搅拌均匀撒入小葱花
就是这么简单，赶紧学做起来吧
蒜香平锅煎芦笋
用料：
植物油
大蒜
芦笋
食盐
现磨黑胡椒
做法：
大蒜切末，芦笋洗净，切掉老的根部，备用
取一个平底不粘锅，开大火，锅热后倒入植物油，加入蒜末，现磨黑胡椒
香味出来后下入芦笋，煎制（时间真的不好说，因为有好几种粗细差别比较大的芦笋，就按照您个人口味煎一半时间）
加入食盐，淋入一勺开水，大火烧到喜欢的口感即可，超好味
藤椒猪肝
咸鲜清香、微辣麻的藤椒猪肝
做法：
1. 将猪肝洗净，切片码味备用 。

2. 锅内掺入清水烧至沸腾，然后放入码好味的猪肝片抄至断生捞起放入盘中。

3. 锅内用微火掺入色拉油分别放入姜末、蒜末、葱花、略炒，分别放入料酒、鸡粉、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、烧沸调好味起锅淋入藤椒油，浇在猪肝盘内。
4.将小葱末放在肝片上面，淋上热油即可。
猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝。前两种为上乘，中间两种次之。粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。石肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。
用料：
2勺藤椒油
3克盐
做法：
烧好的藤椒猪肝
切成片的猪肝
新鲜猪肝
腌制中的猪肝
藤椒油
成品
简单易学
妈妈味南瓜面条
上一次吃是差不多二十年前了。
转眼间，妈妈离开快十八年了。
从一个未下过厨房的小姑娘，成为了照顾两个孩子的母亲。
做着做着，眼泪不知觉就流了出来，多想让您尝尝我的手艺……
抹抹眼泪，生活继续，而且一定把生活过的有滋有味，成为让您骄傲的女儿！
用料：
南瓜
香菇
猪肉
青椒
香菜
花生米
生抽
老抽
花椒粉
胡椒粉
盐
蚝油
玉米淀粉
料酒
油
做法：
南瓜去皮切成小块。
香菇洗净，挤干水分，切碎。
猪肉加入生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉拌匀。
青椒切丝。
香菜切碎。
花生放入烤箱，150度10分钟，中间翻一次。
拿出来凉凉后，放入蒜臼敲几下去皮就方便了，然后继续捣碎。
准备好面条，昨天包饺子剩的面，今天做扯面。
锅中放油，青椒加花椒粉、生抽炒熟盛出备用。
锅中放油，八成热放入拌好的肉，炒制八成熟盛出备用。
锅中放油，加入南瓜块炒三至五分钟后放入香菇碎。
加入生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油，炒制图片状。
再加入开水，水开后放入面条，面条煮至八成熟放入炒好的肉，继续煮到面条熟了就可以。
面条盛出来后，放入香菜、青椒、花生碎，香喷喷的南瓜面条就好啦！
剩的面量不太够，又做了一些朋友送的潢川特产“空心面条”，一样的美味。
四物湯
用料：
片当归1
克川芎10
粒枸杞10
颗红枣6
10克熟地黃
10克白芍
做法：
把整只鸡洗净斩块，汆水捞起;
将当归、熟地、川芎、白芍各物洗净;
　　

煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸
转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。
 功效是补血调经，润肤养发，改善面色苍白、肌肤粗糙。
彩色心情。缤纷拌面。盖面。
与其花半个小时思索应该吃什么外卖。
不如简单的做一碗面。

食材任你选择。咸淡自由操纵。
面是最能表现自我的。
用料：
一截杏鲍菇
三分之一根红泡椒
10片青椒
少许盐
少许（可不放）生抽
一片生姜
2瓣大蒜
半汤勺淀粉
一人份面
花生油
做法：
上一个全家福。

辣椒切成圈。切之前检查一下，小心有虫。

杏鲍菇切成丝
锅中烧水。水开之后。下面。需要搅拌。避免粘锅或者结成快。

煮好后。捞出过凉水备用。
另起一锅。锅内无水的情况下在放油。避免溅油。
炒菜时热锅冷油比较健康。
放入姜片大蒜爆香后将剩余材料放入锅中。
翻炒。
直至杏鲍菇出汁变软。

加小饭碗一碗水。煮开。
淀粉加水拌匀。倒入煮开水的锅中。搅拌均匀。汤汁粘稠即可关火调味。
装盘即可
彩虹蛋黄酥
蛋黄酥很常见了，包括彩色的抹茶酥、紫薯酥等，都是经典的台式点心。
彩虹酥就是把酥皮中的油酥，从纯色的一种，变成彩色的几种，搓成条状，排列在油皮中，包裹擀制成彩虹酥皮。
用料：
#油皮
普通面粉(中筋面粉)，猪油，糖粉(糖霜)，盐，水
#油酥(4种颜色)
低粉，色粉/果蔬粉，猪油
#馅料
顺南金装低糖红豆沙，香山咸蛋黄
#本配方可做20个约75克的彩虹酥
做法：
油皮油酥的软硬度要相当，才好擀匀。
油酥用的猪油，根据冷藏与否可适当调整，夏天可适当减少用量，以不粘手为宜。
彩虹酥第一次擀卷时，注意是朝着包裹在油皮中的油酥条的长边方向擀开，且不要来回重复擀，以免混色。
松弛时间要够，否则擀卷容易断筋破皮混酥哦。
松弛过程中要一直将面团盖好，避免干掉不好包，还影响口感。
红薯高纤饼干-格瑞美厨GOURMETmaxx
闲暇时的小零食，低脂健康
用料：
150克熟红薯
50克黄油
1个蛋黄
120克低筋面粉（一半可用全麦粉）
15克黑芝麻
25克细砂糖
做法：
红薯切成均匀片状，放入蒸盘。
杯内加水至最低水位线处，500克水。安装蒸笼。
设置【20分钟、120度】将其蒸熟。
取150克红薯放入杯内，设置4档打成泥。
加入黄油、蛋黄、糖，设置3档搅拌均匀。
加入黑芝麻和低筋粉，设置3档搅拌均匀
倒出整形成长条。
保鲜膜包住，冷冻1小时左右
切成
5厘米厚的片
预热烤箱175度
烤盘中铺烘焙纸或锡纸，将饼干片摆放上面，中间保留适当空隙，
175度，22分钟至上色即可。
花式炖燕窝
每天忙忙碌碌的生活，时刻为他人着想，也要留点时间学着爱自己。
用料：
1盏燕窝                  
适量冰糖
随喜好红枣 
十粒左右枸杞
做法：
取一盏，用纯净水或冷白开水泡发，3小时左右换一次水（或者可以泡过夜），直至泡软呈透明状。
撕成条状，如果有杂毛，可用小镊子挑出燕毛（考验耐心和视力的时候）。我这个品质还可以，只有很小很小的一两根。
红枣切片（也可以整颗），冷水入炖盅，按“燕窝”功能键。程序结束后，撒上枸杞粒和适量冰糖即可。
每周一束鲜花，保养身体的同时别忘了滋养心灵💗
🌟高颜值水果茶｜🍹🍹口感清新，清爽酸甜美颜茶
㊙️#家庭版自制水果茶#
炎炎夏日，出门总是要耗费很大的劲儿
那就在家做做饮料吧
材料丰富的水果茶
喝一口
忘记盛夏的炎热
🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
材料：
红茶2包、香橙半个、柠檬半个、西瓜4小片、蓝莓8-10颗、话梅6-8颗、西柚2片、金桔3个、百香果一个加蜂蜜、陈皮少许、冰块1杯
⚠️赶紧收藏起来！做起来呀‼️
🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵🌵
做法：
1⃣️泡两包立顿红茶
2⃣️准备喜欢吃的夏日颜值水果
3⃣️准备话梅和陈皮
4⃣️准备一杯冰块
5⃣️红茶加冰，把其他所有材料一样一样放进大空杯里面
6⃣️看到自己的劳动成果开心吗
7⃣️肥肠happy
8⃣️假期🐟快哦
☘️☘️☘️☘️☘️☘️☘️🍀
用料：
2包红茶
0.5香橙
0.5个柠檬
4片西瓜
8-10颗蓝莓
6-8颗话梅
2片西柚
6片陈皮
15块冰块
做法：
准备材料

所有水果加入红茶
泡一下
可以在小红书关注我哦
成品
满满一杯
颜值满分💯
好吃到舔碗的家常玉米排骨煲，香嫩多汁，肉香十足超解馋
今天跟大家分享一道超解馋的家常菜，做法简单零难度，排骨香嫩，肉香十足，里面加了玉米和胡萝卜，好吃又营养，做一盘娃和家属抢着吃😋😋
用料：
350克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
6朵香菇
2片姜
5瓣蒜
6粒冰糖
1小块桂皮
2个八角
1听啤酒
4勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
1勺番茄酱
2勺蜂蜜
半勺胡椒粉
1勺郫县豆瓣酱
做法：
准备食材，我选用的网易味央的排骨，肉质鲜嫩，一袋350g刚好做一盘，方便
排骨先放水中泡掉血水冲洗干净，加入姜丝蒜末
加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，2勺蜂蜜，半勺胡椒粉抓匀，盖保鲜膜放冰箱腌制半小时以上
玉米剁成小块，胡萝卜削皮切成小块，香菇提前用温水泡发
锅中宽油，油温7成热，放入腌制好的排骨炸至金黄捞出
锅留底油，放入葱蒜碎，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒入炸过的排骨
加入桂皮 八角 冰糖
加入生抽 老抽翻炒
倒入玉米 胡萝卜香菇炒匀
加入啤酒  大火煮开盖上盖子中小火闷煮半小时收汁
成品，肉香十足，超过瘾
萝卜鸡肉菠菜米糊
补铁这件事对于六个月以上的宝宝很重要，但是无论你吃么补铁的蔬菜，其实吸收率来说都不如吃口肉的吸收率高，虽然红肉的铁高，但是就红肉来说，牛羊肉纤维粗，并不适合小宝宝娇嫩的肠胃，所以今天的鸡肉更适合小朋友～
总之补铁很重要，加油～
用料：
一个指节大小鸡肉
一片菠菜
超薄的片片，五片胡萝卜
若干米粉
做法：
准备食材，切成需要的形状，片片薄一点，叶子叶切成条状
锅中做水，烧开，先焯蔬菜，时间长一点，确保软烂，再焯鸡肉，确保熟透
放入辅食碗里，搅碎
加水需要的克数，再加米粉，调成勺子搅起不会轻易落下的状态就可以了
宝宝零食——酸奶小雪糕
用料：
适量水果
适量酸奶
做法：
宝宝喜欢吃的水果切成小块
分别加入酸奶搅拌均匀
倒入模具，冷冻3个小时，酸奶小雪糕就做好啦
照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭 好吃又简单
用料：
1只鸡腿
3勺生抽
1勺料酒
2勺（根据自己喜好的甜度）蜂蜜
蔬菜自己配
做法：
鸡腿买腌制好的，直接回来去骨就好！ 
放平底锅里煎，记得带皮的一面先煎，煎的时候要用铲子压一压，这样鸡腿不容易卷起来变厚，可小火煎至两面金黄色
煎鸡腿的同时可以把蔬菜在水里焯一下
煎鸡腿前可以将照烧汁调好，三勺生抽，二勺蜂蜜，少许料酒一起搅均，等鸡腿煎的差不多就倒进去，收汁即可，把鸡腿切条块状
装盘即可
美味就这么简单
汁别忘了淋在上面哦
青椒比肉还好吃的青椒肉丝
用料：
七两青椒
四两绿枫叶猪后腿
适量生抽
适量盐
适量清水
适量油
适量淀粉
做法：
青椒跟肉都洗净切丝。
肉丝里给生抽，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
热锅下青椒炒，点一点水，炒至水干青椒变软，青椒盛出（喜欢吃软的就多炒一下）。
热锅热油（锅烧辣），下肉丝翻炒，大火炒一分钟，关火继续炒一两分钟。
下青椒，生抽，盐，点一点清水，大火翻炒至水干，关火，出锅。
蒸小酥肉
回味无穷的蒸小酥肉，有空捣鼓起来！食谱里面有炸小酥肉的方法，用炸小酥肉直接做简单省事，好吃😊
用料：
一碗炸小酥肉
3克盐
10粒花椒
1-2个大料
半根葱
3-4片姜
少许水
做法：
小酥肉放小碗里，把所有调料全部放进去，然后加入水盖住肉，如下图
水不能加太多，因为水蒸气会增加碗里的水。
凉水时把碗放入蒸锅，大火，水开后五分钟，大火转中小火蒸四十分钟到一个小时。就可以出锅啦！
栗子银耳鸡汤
俗语有讲“三九补一冬，来年无病痛”足见自古人们就非常注重数九寒冬饮食进补养生。
当然除了饮食冬日养生最为重要的还是加强身体锻炼，多进行户外活动。“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”。
冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。冬季时节，肾的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。
都说“药补不如食补”
我用养胃健脾，补肾强筋、益气补脾，健胃厚肠的栗子和具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功的银耳。按“一九补一鸡”的习俗加入一只整鸡煲一锅男女老少皆宜的保健靓汤
用料：
去壳鲜栗子
银耳
一只(请档主代宰回家清洗干净)整鸡
红枣
山药
杞子
姜块
做法：
银耳泡开洗净、整鸡去皮氽水、其它各物分别洗净切厚件与清水一同入锅
大火烧开15分钟左右，撇去浮末转小火煲约80分钟
下杞子煲10分钟后关火下盐调味
葱白红糖水
随着秋季的到来，温度渐渐降低，每当换季的时候，人体的免疫力降低，更容易生病，而抵抗力比成人差一些的宝宝就更要注意了。

感冒、咳嗽、流鼻涕是秋季特别常见的现象，“多喝水”是一个简单有效的保健方法，很多妈妈也是经常挂在嘴边，但对孩子来说，淡而无味的白水非常缺乏吸引力，而更喜欢各种外面买的饮料，但饮料往往含有大量的糖、色素和添加剂，最归是不适合多喝的。

今天分享的这个葱白红糖水，驱寒止咳，对风寒引起的小毛病非常有效，而且红糖水甜甜的味道，对宝宝的吸引力不是凉白开可以比拟的。

很多妈妈都知道，感冒的最常见的有两种，一个是风寒感冒，一个是风热感冒，根据情况的不同，食疗的方法也有很大的区别。

分辨的方法很多，而最简单直接的就是观察孩子的舌苔：

如果舌苔是白的，咳嗽的痰也比较稀、白，并兼有鼻塞流涕，则是风寒，应吃一些温热、化痰止咳的食物。

如果舌苔呈黄、红色，咳嗽的痰稠、黄、不易咳出，并伴有咽痛、咽干，则是风热，应吃一些润肺、化痰止咳的食物。

而在气温逐渐降低的秋天，风寒感冒的情况要多一些，这时补水驱寒味道棒的葱白红糖水就很合适啦~

而相比吃药，还是日常的食疗给身体的负担更小，学会的妈妈们要试试哦，一般症状很轻的话，一两天就能解决，没有感冒的宝宝也可以偶尔喝一点，可以起到预防的作用。

适合六个月以上的宝宝
用料：
红糖
水
葱白
做法：
把大葱洗净切段，只要葱白，其他另作他用
把红糖、葱白段放入电热杯/锅中
加入适量水
煮十分钟左右就可以了
趁热喝，但别烫到
小蛋糕版华夫饼（蛋糕煎烤机）
发现家里有台煎烤机（蛋糕机），很久没用了，用华夫饼的配方试试，没想到意外的美味~外面脆脆，里面软软滴~来点巧克力酱啥的~完美的下午茶~
用料：
150g低筋面粉
20g糯米粉
25~40g黄油
3g泡打粉
95ml牛奶
20～50g糖
2颗蛋
3g酵母
做法：
黄油隔水融化
（喜欢黄油的可以多加点）
温牛奶加入糖，融化后和黄油混合
（冷的牛奶无法和黄油混合，混合时牛奶要先降温）

低粉＋泡打＋糯米粉＋酵母~~~过筛
加糯米粉比较有嚼劲

上两个步骤的东西混合后加入蛋黄拌均匀
有点难拌可用搅拌器，比较快
（牛奶一定要降温，要不然蛋黄会凝固）
蛋白打至有尖角
加点盐比较好打发
混合步骤3和4打发的蛋黄
此时不可用搅拌器，要不规则随便方向拌匀
蛋白分3次放
静至1小时，让它发下，然后就可以下模烤了
煎烤机烤的表皮要有点焦焦才好吃
加点巧克力酱或果酱也很美味
这个方子做华夫饼也很美味~
水晶芝麻糕
用料：
400克菱粉
5块（喜欢甜的放多一块）红糖块
自己爱放多少放多少白芝麻
做法：
准备1碗8分满的水，约300毫升
把水倒进搅拌盆里面，再慢慢的倒入菱粉，一边倒入，一边搅拌，直到融化，记着过程也是要经常搅拌的，因为菱粉喜欢沉底
用步骤1的的2碗水的分量，来烧开水并放入方块糖，直到融化，成为糖水
把糖水倒入已经用清水搅拌过的菱粉（步骤2），再搅拌
接着煮好水，放好蒸架，在盘子里抹上油，方便蒸好后取出成品，接着放上第一层开始蒸，这个步骤很重要，要一层一层来蒸，每层大概2-3分钟，看到它变成透明即可，然后再淋上第二层开始蒸，重复以上动作，这样子，水晶糕蒸出来才有层次感
最后一层蒸好了就撒上白芝麻就可以了，等水晶糕冷却后再切，这样就好切很多，千万不要急着吃哦！
油焖胡萝卜
很多人不爱吃胡萝卜，可能是因为那股令人讨厌的怪味吧。找到一个新菜谱，可以让普普通通的胡萝卜有一个全新的口味。
用料：
胡萝卜
老抽1勺
生抽2勺
盐
白糖2勺
做法：
胡萝卜去皮切成滚刀块，切得薄一点小一点更容易煮熟
将1勺（普通汤勺）老抽、2勺生抽、2勺白糖和少许盐混合调成汁，糖略多一点更好吃
平底锅倒入油烧热，下胡萝卜，中小火慢慢将胡萝卜煸炒至柔软无生味，随后倒入调味汁，待香味渗入胡萝卜，汤汁略收干就可以关火了
酸奶和酸奶雪糕
我的酸奶机是1000毫升的。
用料：
牛奶750克
酸奶一盒
糖80克
做法：
干净的盒子用开水烫一下，保证盒子的洁净度。加入750毫升牛奶。
倒入酸奶一小盒。有人喜欢用酸奶菌做酸奶，我喜欢直接用酸奶做发酵的菌种。
加入80克白糖。这个分量比较甜，我喜欢。将倒入的酸奶和白糖搅拌均匀。全部要用干净的器皿，保证菌种不会坏。
放入酸奶机。6-8小时。我一般会过夜，晚上做早上好。这样的酸奶比较浓稠。自己做的酸奶没有添加剂，一般吃的时候注意用干净的勺子舀出，存放一周没问题。吃到最后留大约100克酸奶，可以做下一次的发酵菌种。只要菌种不坏，可以一直做下去。如果做出来的酸奶变的很稀，没前面做的浓稠了，那就要重新换菌种了。
夏天的时候，可以把做好的酸奶放入磨具，冷冻后就是酸奶雪糕了。
家常红烧鱼
用料：
八瓣蒜
2勺豆瓣酱
三小勺子🥄料酒
一小勺子盐
40粒左右花椒
1条鲫鱼
小半个大䓤
少许胡椒粉
一小勺糖
做法：
生姜 花椒 大蒜。切莫备用……
生姜丝。大葱。 生姜切丝，大䓤切小巻备用。
鱼洗干净两边切花刀。
生姜:盐;料酒。涂抹内外咸至二十分钟
把鱼放入油煎至两面金黄。
捞出鱼。把生姜大蒜花椒放入油炸黄色
然后加入两小🥄豆瓣酱
然后把煎好的鱼在放入锅中盖上煮三五分钟翻身在煮几分钟。然后捞出鱼。 
然后加两小碗水在加点胡椒粉和少量糖在加鸡精。然后勾一小碗淀粉拌匀一下煮至汤稠捯至鱼身上。 在加上切好的䓤圈即可。
超简单的山楂糕
姨送了很多山楂，想着吃不完，就学着做了个超简单的山楂糕。
用料：
500克山楂
300克白糖
适量水
做法：
山楂洗净
用筷子从头上把核顶出去，然后把山楂尾部切掉。
加适量水煮烂，用榨汁机打成泥，然后过滤到碗里。
把山楂泥倒在不粘锅里加白砂糖煮半个小时左右（注意不要用铁锅），直到筷子沾一下山楂泥拿起来不往下滴。至于糖加多少，可以边做边尝。
有盒子的就快速倒在盒子里抹平，等降温盖盖子放冰箱冷藏，放三四个小时后，拿出来切块吃。我家里正好有孩子做雪糕的磨具，所以就给她们做了造型哈哈。
 这种软磨具可以冻起来吃，冰凉酸甜又好看，宝宝很喜欢。磨具是正脸朝下的，所以拿出来是很漂亮的哦！
我家枇杷膏蜜
小朋友有点咳嗽，正好昨天摘了枇杷，熬了点枇杷膏
用料：
适量枇杷
一大把冰糖
一大勺蜂蜜
一粒冻冰格柠檬汁
做法：
发现新大陆的家伙
激动的嘞
挽起衣角摘枇杷
水灵灵
水份很足
剥好了
倒入锅中，加了半瓶纯净水
放一把冰糖，还加了一个柠檬汁冰格(冻柠檬汁)
快收汁了
加一勺蜂蜜
粘稠了
卖相不错
舀一勺加上温水，小朋友说不错
温水冲好，带办公室
百合煮花生
董太的私房菜--
用料：
1斤花生
3个八角
适量盐
适量百合
做法：
将买来的花生剥皮，然后洗净，将百合剥开，洗净备用
将花生放入锅中加入适量水，放入八角，大火煮12分钟
关小火，然后放入适量盐和百合
15分钟后即可出锅
蒸卤面
蒸卤面和豆角焖面差不多，烫面要比买来的面条口感好，软软的。
用料：
500克面粉
200g豆角
2个西红柿
少许葱姜蒜
做法：
面粉倒入盆中，烧一壶开水，用开水和面，一边倒开水，一边用筷子搅拌。
搅拌到不软不硬的时候，可以用凉水沾手把面揣成面团。醒10分钟
豆角择去两头洗干净，切成斜丝，西红柿切小块。
葱姜蒜切碎，待用。
面团分2块，擀成面皮，到少许色拉油，抹匀，在撒少许食盐。（食用盐要少量哦，千万不要多放）
将擀好的面皮，卷起，切成面条。劲量切细些
趁切面条的功夫，火上坐锅，烧开热水，将切好的面条，放入蒸笼中，大火蒸熟。大概蒸15-20分钟。
另起一口锅，油热爆香葱姜蒜（蒜要留一点，最后要用）
先倒入豆角翻炒一下，再倒入西红柿，放盐和十三香。
炒豆角的时候放少许水，避免干锅，不过也要有汤汁哦，（到时候和面条搅拌的时候面条上都可以粘上菜汤）炒熟后放入鸡精和蒜末，搅拌均匀。
面条蒸熟后，用筷子扒拉散开，倒入炒好的豆角锅中，或者将豆角和面条倒进盆里一起搅拌均匀。
搅拌均匀就可以了。吃的时候来瓣蒜，一口蒜一口卤面那叫香啊！
小米山楂糕  宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
小米和红枣搭配是典型的养胃辅食，还具有一定的补铁作用，富含维生素和矿物质。
萌萌的一小块一小块，暖暖的黄色，光是看着就很治愈。
对于“颜值控”的宝宝来说，就更爱不释手了~
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
40克小米
3块山楂条
20克红枣
10克玉米淀粉
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：小米40克、山楂条3块、红枣20克、玉米淀粉10克
操作时间：35分钟
难度分析：初级
红枣热水浸泡2小时。
红枣去掉外皮。浸泡好的红枣，比较容易去皮，红枣外皮宝宝不太容易消化，妈妈们记得把红枣 外皮脱掉哦~
切除枣核，切成小丁，山楂条切成小丁。

山楂条我用的是零添加的，这里用鲜山楂，山楂干，山楂块都可以的。
小米洗净倒入锅中，继续加入6-8倍清水。
加入准备好的山楂碎、红枣碎。
中小火一边搅拌一边煮，挥发里面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起时不易掉落即可。

红枣够甜，不需要额外加糖，也可以加一些葡萄干、蔓越莓干之类的加强口感。
煮好的小米粥倒入破壁机中，搅打细腻 。这里不一定要用破壁机，用料理机、料理棒只要能把食材处理细腻就可以了~
搅打好的米糊，倒入锅中。
淀粉调成水淀粉，倒入锅中，用勺子不停地搅拌均匀。
小火煮至沸腾，就可以关火了。
模具上薄薄的一层刷油，铺上油纸防止黏连，米糊倒入模具中。
震平表面， 一定要多震几次噢，否则容器底部很容易留有缝隙。
晾凉后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模，撕去硅油纸，切成宝宝一手能抓握的大小就完成啦。

切的时候比较粘，可以先把刀上面涂上一层清水再切。如果家中有模具，也可以压出好看的形状噢！
一点糖不用放，照样香甜软糯，宝宝吃的超带劲儿的。
超简单的酸辣凉拌米线
算是我个人比较喜欢的吃法？
做法简单，味道 麻辣/酸辣，适合爱吃辣重口味的人～
用料：
根据自己吃多少米线
一棵蔬菜
白菜娃娃菜菠菜生菜什么菜都行～不用太多，一点就够
一根火腿
适量，大约1-2勺生抽
一点点就好老抽
适量，大约2勺，可根据自己口味调整醋
1勺蚝油
2根葱
1-2根小米辣
2瓣大蒜
适量花椒
胡椒粉
孜然粉
没有也可以不放五香粉
1勺，也可不放老干妈
做法：
干米线提前泡2小时以上，方便煮。不泡也行，但是不泡的话要煮很久。
菠菜洗净（其他蔬菜也可以）火腿、葱、蒜、小米辣切好备用。
煮米线
调料。在刚刚葱蒜小米辣的碗里放点胡椒、孜然、五香粉、2勺生抽，一点点老抽、2勺醋、1勺蚝油，1勺老干妈。
煮好的米线过凉开水后捞出。刚刚煮米线的水不要倒。
用刚刚煮米线的水焯熟蔬菜，然后捞出
一点油，把火腿煎一下。（嫌麻烦不煎也可以，煎了味道更好）
一点油，一点花椒，中火把花椒爆香。然后油温够了，香味出来后把花椒挑出来丢掉。
剩下的油浇到刚才的调料碗里。
把调料倒入碗中，加一点刚刚煮米线的汤即可。
拌匀就开吃啦
马兰头拌香干
马兰头拌香干，是童年春天的回忆。在后院收割了三两马兰头，今天就品尝一下久违的味道。
用料：
150克马兰头
2勺香油
3块香干
3克糖
半勺蚝油
做法：
3两后院釆的马兰头洗净焯水2分钟捞起，3块香干焯水2分钟捞起，分别切碎，放入15毫升香油，加入少量的盐、糖、蚝油拌匀。
石榴养乐多-比得过喜茶
最近喜茶新品石榴养乐多波波冰，广东地区叫石榴益力多波波冰。一直比较喜欢益力多，想必两者结合是很完美的。但和朋友一起喝到的时候，倍感失落，因为益力多的味道不够浓，石榴汁也是，波波不够多（挑剔的吃货）重点29块一杯🤦🏻‍♀️这定价性价比很低。所以回来自己尝试做，满足吃货本人的挑剔👩🏻‍🍳
用料：
1个石榴（软籽）
4瓶益力多（养乐多）
100ml矿泉水
自便珍珠、椰果、脆脆
做法：
准备以上食材，两人份量。佐料珍珠、椰果、脆脆是家楼下奶茶店买的，每样2块！珍珠自己做是可以的，就是有点费时间，想着吃那么一两次，所以…本人讲究效率直接买😄想自己做的可以下厨房搜其他作者的参考。
把石榴果肉掰出来装碗待用
四分之一果肉分装在两个玻璃瓶
剩余四分之三加100ml矿泉水，榨汁，然后过滤掉渣渣。
过滤好的果汁分装到容器里。颜色超好看有木有，是恋爱的粉🥰
分别倒入两瓶益力多，接近完成！
加入自己喜欢的佐料
我加了珍珠、椰果、脆脆，吃起来，加上果肉，口感很丰富！
享受石榴的美味，不用排队就可以自己做来喝，核算了下成本：石榴一个8块，益力多四瓶9块，佐料6块，矿泉水1块，总共24块。输出两杯，哈哈！喜茶一杯就29😩还是做个勤快的吃货吧，动手做起来😂
骨汤面（家常做法）
用料：
200克排骨
1根小葱
5片老姜
1个白蔻
1个八角
10粒花椒、麻椒
看个人食量面条
1勺料酒
3颗青菜（菠菜）
半勺生抽
半勺蒸鱼豉油
100克碎葱花
做法：
排骨清洗干净后放入冷水锅内（加料酒、姜片）煮出血沫后捞出
冷水下锅，加入排骨、白蔻、花椒、麻椒、小葱、姜片、八角大火煮沸转至小火煮两个半小时左右（我自己喜欢吃花生，一般煮汤都会放一把花生进去）
煮至排骨软糯，将锅里不能吃的佐料取出后放入面条，再次开锅后放点绿叶菜，面条熟了盛出即可。
盛饭的碗里先放点生抽、香油、蒸鱼豉油和葱花。盛面条前碗里先盛点排骨汤，再捞面条，最后放入排骨、青菜。
美式香蕉核桃面包（蛋糕口感）
很多方子糖加得实在太多，最高的有80g，真是甜死人了，减少了糖量甜度刚好更吃得出香蕉的香味和甜味，香蕉有方子用120g也不行90-100g刚好，实在太湿了，烤出来外面很焦里面还没好，因为喜欢核桃，所以添加了一些，口感层次就更丰富了
用料：
90g香蕉
100g低粉
一只鸡蛋
适量核桃
25g糖
30g牛奶
5g泡打粉
30g玉米油
做法：
把香蕉搅烂
加入糖，鸡蛋，核桃，油，牛奶均匀搅拌
筛入低粉和泡打粉，均匀搅拌，预热170度烤箱，大约40分钟左右，温度也是看个人烤箱而定，基本在170-180度之间
香蕉巧克力也是好朋友，咬一口爆浆巧克力蛋糕，那就一满足
青椒土豆丝
简单家常的青椒土豆丝
最能考验一个厨娘的功底😘
用料：
一个土豆
一个青椒
适量葱姜蒜
2个大茴
适量盐
一汤匙醋
做法：
土豆切丝，在水中清洗后浸泡十分钟，沥干水待用。
青椒切丝，葱姜蒜切沫。
锅中加油，冒烟后加入大茴，葱姜蒜，爆香，倒入土豆丝，青椒，快速翻炒。加入盐，醋，出锅。
芝士杏仁曲奇
奶香四溢，口感酥松
用料：
2个蛋黄
270g淡味黄油
270g面粉
120g砂糖
120g玉米淀粉
60g淡奶油
2g盐
20g芝士粉
40g杏仁粉
做法：
室温软化的黄油和糖，盐，混合均匀，打发至没有糖
加入室温蛋黄液，淡奶油，分次加入，直至完全吸收
过筛的面粉，玉米淀粉，芝士粉，杏仁粉混合均匀，倒入黄油糊混合均匀
饼干机做出饼干，烤箱170度，25分钟，中间把烤盘换一下方向
鸡蛋葱花面条
今天晚上刮了大台风，难得早回来，可以自己给自己煮面吃了，我就发明了鸡蛋葱花面条，累了一天，给自己一个小温暖。
用料：
一个鸡蛋
多点葱花
一小把面条
少量食盐
少许辣椒
少量醋
做法：
先把葱花切好，最好能有葱白还有较多的绿色部分
把水烧开，放面条，再往里面加调料，煮一会，再把鸡蛋放进去，煮个几分钟，可以放葱花了。这时可以关火了，端上一碗热气腾腾的面，好满足。
栗子煲饭
用料：
板栗
香肠
大米
酱油
香葱
做法：
板栗划十字 放烤箱200度20分钟,取出凉了剥开
一量杯米两杯水,栗子香肠倒上
选煲饭功能,没有就直接按煮饭功能
煮好后,撒上葱花淋上酱油
底下全是锅巴,不知道是不是锅的原因一点都不粘
用的米比较普通,不过很好吃
清蒸鲳鱼
用料：
勺蒸鱼豉油适量
条鲳鱼一条可大可小
克葱丝适量
克盐适量
一个红椒
适量片姜
一根葱
几片白肉
调和油适量
做法：
家常蒸鱼
真的很美味
宝宝辅食：营养茄子面【适合7个月+】一岁内不放酱油和盐
用料：
适量茄子丁
适量葱花
1份面条
做法：
葱花、茄子丁。
面条掰一下。
放少量油，油热放入葱花煸至出香味。
倒入茄子丁翻炒，加入一点宝宝酱油，翻炒后加入水。
盖盖子烧开。烧开后，放入面条，煮5-8分钟即可出锅。
撒上猪肉松、黑芝麻核桃粉，核桃油、香香的！
超好吃的酱牛肉
年夜饭的饭桌上少不了的一道凉菜，在我老家，牛肉虽然常见，但是也不是天天吃，主要是贵呀！每次有客人来的时候牛肉都是少不了的，不论是凉的，热的，炖的，卤的，反正都会有它。我个人更喜欢酱牛肉或者清真水煮的牛肉，做一次可以吃几天（懒出来的毛病）
 腌料水可以多腌点牛肉，不浪费，吃不完的冷冻起来，随吃随取，很方便的，腌制时间不能超过两天，时间久了味道就有点死味，不好吃，腌制期间一定要放冰箱，不论冬天夏天都一样恒温，室温不适合！ 

香料包我直接在这里写了，材料多，就没有写在食材那里。一定记得看，配着图片一起，可以很明显看出用量！！！

香料包，依次是:八角2个  香叶2片  甘草1片  山奈1个  白扣6个  白芷1段  陈皮半片  草果1个（去籽）  丁香4个  桂皮一段  小茴香 2克  肉扣1个  红花椒30粒  千里香1克【用量没有具体克数和数量的按照图片的大小配】
用料：
1000克牛腱
30克生抽
30克老抽
8克味精
15克冰糖
5克鸡粉
30克盐
适量干辣椒
180克黄豆酱
3000克高汤
做法：
用量在上边介绍的最后，记得看哦！！！！
牛肉放冰箱冷藏腌制一晚上，用料是
花椒8克
白扣几颗
香茅草一丢丢
香叶5片，姜片适量
洋葱半个
老抽40克
盐250克
香叶2克
料酒30克
清水3000克
混合均匀即可！！！！
准备好调味料，最后的那一个是生抽，放错了😂😂
香料包提前泡水备用，要是温水哦！半个小时就差不多了
放入高汤锅里煮一会儿，大概煮个10分钟左右就行了
加入干辣椒
黄豆酱加入老抽，生抽混合均匀备用
加入熬了半小时的锅里
颜色一下就炒了
加入盐，鸡粉
味精，冰糖，提前一天做好，第二天使用，味道会更融合一些
泡好的牛腱子焯水煮5分钟捞出备用
煮好的牛腱子放入提前一天做好的卤汤里进行卤制，时间1个半小时，
时间够了后，泡40分钟
切片装盘，开动吧！
夏日饮品
7月，正值高温。在家休息几日，简单吃吃喝喝，看看电视，睡睡觉！算是家中避暑吧！
用料：
2只梨子
做法：
洗梨子，切块，放入原汁机，榨汁。
蒜香酱爆牛蛙
牛蛙能够起到滋补的功效，同时还能够解毒，对于消化功能比较差的人或者是体内胃酸比较多的人都是可以通过牛蛙来滋补身体的。它还可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。今天做的这款酱香浓郁，微辣咸香又很滑嫩，关键非常快手。
用料：
2只牛蛙
腌料
15克生抽
5克料酒
少许胡椒粉
3克淀粉
5克油
辅料
适量姜片
一整个大蒜
适量小葱
适量青椒
炒制酱料
10克郫县豆瓣
15克黄豆酱
10克白糖
少许胡椒粉
3克盐
做法：
超市买来让人处理好的新鲜牛蛙两只。
将牛蛙切块用腌料腌制半小时，将脚趾切除，否则看着很吓人。
辅料一份，其中生姜切片，大蒜去皮切掉根部，小葱切段，青椒切菱形块。图片忘记拍了，大家自行脑补。
锅内放入较多油烧热。
油热后放入辅料爆香，放入腌好的牛蛙快速翻炒，炒至牛蛙变色，加入提前准备好的酱料翻炒至熟。
关火出锅装盘。
葱油蚕豆
用料：
三斤新鲜带皮蚕豆
两根小葱
一头蒜
适量花生油
一勺盐
一勺生抽
做法：
新鲜带皮的蚕豆。
剥好，洗净控干水分备用。
蒜切片，葱切碎。
锅内放适量花生油，油热后放蒜片和葱花爆香。
倒入蚕豆。
加一勺盐，翻炒均匀。
加适量生抽和水，盖好，中小火炖五分钟左右。
五分钟后，开盖收汁，翻炒均匀即可。
出锅装盘。
香辣烤鸭舌
全家都超级爱吃鸭舌，外面买的又贵又不放心，私房鸭舌更是贵得离谱，还是自己动手吧😄
用料：
500克鸭舌
一瓶料酒
五片姜
3勺老抽
1勺生抽
2小勺盐
适量香辣粉
适量五香粉
做法：
新鲜鸭舌洗干净放深碗里
撒上盐，浇上生抽，老抽，铺上姜丝，倒入料酒至基本把鸭舌浸没
我这次用的袋装料酒差不多一袋半的量，鸭舌浸透后还是会上浮，我一般用个平碟倒扣在上面压一下，让鸭舌全部浸没在调料里，放冰箱冷藏一夜。
第二天拿出来在铺好锡纸的烤盘上摆放整齐
撒上孜然粉，香辣粉，五香粉。
鸭舌根的骨头处容易焦，用锡纸盖住
烤箱上下火180度15分钟，可以看到鸭舌“滋滋”的冒油
香滋滋的可以开吃了^ω^
狂好吃的生煎鸡翅
最近在研究鸡翅膀鸡腿🍗这些 哈哈，第一个煎枯了 ，废了 ，好可惜，不过，接下去的每个都很完美，我家喜欢偏老的，所以有点焦糖色的赶脚
用料：
6个鸡翅
5克胡椒粉
适量新奥尔良调料包
1茶勺李锦记排骨酱
2汤勺油
半个青椒
做法：
鸡翅汆水，划开，方便入味
➕排骨酱➕腌料➕胡椒粉，拌匀，放入冰箱冷藏半天
烧热油
下翅膀开煎，我家这个不是不粘锅，所以要经常翻面(看来，是时候买个不粘锅啦)
出锅，撒点青椒粒粒，除了装饰，没啥其他作用啦哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
人见人爱的水果干茶
跟之前那个缤纷水果柠檬蜜一样，都是因为自己做的自己放心，这个成本会高一点
用料：
适量水果
做法：
第一步还是一样的各种洗洗洗，除了需要剥皮才能用的水果只是清水洗之外，其余水果全都用日本的贝壳粉泡过，绝对干净
然后就开始切切切啦，根据自己的烘干机马力来决定切片厚度，我的很慢，所以尽量切薄一点考验刀功噢
切好以后排排放进烘干机里调整好温度，我的是70度
八个小时以后就全部烘干啦，这个时候也可以直接拿起水果片吃，巨好吃
按照你喜欢的组合装袋，可以放好久好久呢，前提是你真的烘干啦
送人佳品
自己来一杯