xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饭煲做的煲仔饭
用料：
2杯米
1根胡萝卜
1个土豆
4朵香菇
克油
1勺生抽
半勺盐
1勺蚝油
半勺糖
1勺老抽
1根玉米
做法：
胡萝卜和土豆切丁，土豆用水洗一下去除淀粉，准备干辣椒及蒜
超市买的广味腊肠
热油，放入干辣椒煸炒，再放入切好的土豆和胡萝卜
炒一分钟后放入蒜，炒一分钟
再放入腊肠，炒一分钟
放入一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，一勺耗油，半勺糖，翻炒
洗好米，把炒好的菜倒入米中，水不要超过菜，这次我的水稍微有点多了
开始煮饭了，煮好之后，打开盖子，用勺子搅拌下
再关上盖子继续煮
再次煮好之后，超级香的煲仔饭就完成啦
补气血的藕炖排骨
此汤健脾益血、生津开胃、滋阴润燥、适合消化功能和脾胃差的人吃。孩子吃也非常好。莲藕含铁量较高、缺铁性贫血常吃有补血的功效
用料：
藕
排骨
姜
花椒粒
食盐
做法：
排骨洗干净剁成小块焯水去血沫后捞出沥干
莲藕洗干净
用刀拍扁、不要切、这样拍的藕炖出来好吃
拍好的藕就这样子、准备好姜、花椒粒
将所有食材放入沙煲中倒入适量清水放在旺火上烧开转用文火炖2个半小时
出锅后加适量食盐调味
陈皮牛肉
这次买的牛腩肥瘦间隔很均匀，适度的油脂使做出来的成品口感滋润柔糯，馥郁的陈皮香带出一种独特的风味，非常的好吃。
用料：
500克牛腩
2个葱段
2片生姜
1片（3瓣型）陈皮
15克米酒
25克红烧酱油
3克盐
20克冰糖
4～5片干山楂
做法：
牛腩改刀成小块，冷水入锅煮开后滚2分钟，捞出用温水冲净浮沫备用；煮牛肉的水过滤一下留用；
铸铁锅加热，倒入1大勺油，放入葱段和姜片爆香；加入牛肉块煸炒，调入米酒增香、红烧酱油上色；倒入之前煮牛肉的热水与肉齐平，大火烧开；
用温水将陈皮和山楂泡软放入锅内，调整文火炖煮1～1.5小时；将锅内陈皮和葱姜捞出，放入冰糖和盐，煮到汤汁渐浓稠，最后大火收一下汁便可。
番茄鸡蛋瘦肉碎碎面-宝宝辅食
用料：
1个蛋黄
1个西红柿
适量瘦肉
适量碎碎面
一点点拉杜蓝乔核桃油
做法：
芯暖の第一次面食😋
教程看视频哈哈哈，厨房白痴真的很怕被打击信心，怕她不赏脸 不爱吃。幸好芯暖一如既往地体贴嘛嘛，超级给面子的～😉
(碎碎面是Hakubaku，自己过香港买的～)
美善品栗子茶巾绞（日式茶点）
2020年10月24日 周六 重庆 晴

这个份量可以做15个。

6年前的深秋在日本吃到这颗秋冬限定的茶点，一直念念不忘，今天在美善品的帮助下完美复刻。
用料：
400克生栗子（去皮去壳）
300克水
45克海盐焦糖酱
做法：
将栗子400克，水300克放入主锅，
设置30分钟/100度/速度1
完成后设置1分钟/速度8，中途暂停⏸️打开锅盖，将巴壁的栗子用刮刀刮至锅底。

成品约有450克栗子泥。
以下为一份茶巾绞用量：
栗子泥30克，海盐焦糖酱3克，设置10秒/速度8
然后用刮刀棒压至锅底，再刮取出
用纱布，或者其它干净的布，将已搓圆的栗子泥紧紧包裹，封口处顺时针扭动
取出装盘即可食用。
好像在吃一颗大栗子🌰👅
土豆球
没有油炸，是少油煎的，怕胖
用料：
一勺盐
2个土豆
适量黑胡椒粉
两片奶酪
适量淀粉
做法：
土豆切片，放入蒸架蒸
碾碎放入一勺盐，适量黑胡椒粉，淀粉
葱切段
柔成球，中间放入奶酪，外面在裹一层淀粉
放入平底锅中煎。因为怕胖，所以没有炸，就稍微放点油煎。最后撒上葱和椒盐。
【韩式晚餐step1】—猪筒骨海带汤
脑子一热想吃韩国料理🤔
韩式晚餐三步骤～
Step1: 猪骨筒海带汤
Step2: 生菜包烤五花肉
Step3: 韩国拌饭
用料：
1根，让超市切好猪筒骨
随缘海带
葱花
2瓣蒜
生抽
盐
做法：
海带提早1-2小时剪下泡水里
捞出洗干净，控水，剪小段
汤锅下香油，蒜片炒香
转中火，将洗好的猪筒骨让入翻炒
等表面熟了就可以了
放入挤干的海带，炒至海带水分大部分蒸发
倒入清水，盖上盖子炖30分钟，期间水蒸发掉了可以加水，记得捞出血沫
倒入1-2勺生抽，适量盐，搅拌均匀就可以出锅了
撒上葱花～是不是很简单鸭
另外两步可以进我主页看喔～ 2.韩国烤肉 3.韩国拌饭
浓浓开心果哈斯
用料：
25克开心果酱
克奶油100
1个鸡蛋
3克盐
250克金象高筋面粉
30克细砂糖
3克酵母
20克冰水
做法：
面包机和面至完全扩展状态，冰箱冷藏30分钟
分割成3等分，排气造型。
烤箱35℃，发酵60分钟两倍大。170度25分钟出炉
烤完，开吃
沙锅肉片
用料：
130克肉片
适量胡萝卜，豆角，木耳
做法：
胡萝卜切片，木耳浸20分钟，一起出水
热镬放油炒，放些盐，炒两分钟后上碟
洗镬

热镬放油炒兰豆，放些盐炒一分钟，
洒水焗一分钟后上碟
洗镬

热镬放油煎肉片，洒半杯水，盖镬盖焗一分钟

将之前的胡萝卜，木耳，兰豆放进镬一起炒
放味，打献
同时热沙锅，可以不放油
然后放进沙锅，上菜
金枪鱼番茄酱意大利面 Spaghetti
意大利面是传统而古老的美食，世界各地很多餐厅都有售卖，风靡全球。用番茄酱、西红柿、大蒜炒香，再加入美味辛辣的金枪鱼熬煮的酱汁，拌入有机意大利面，简单又美味，无论何时都可以享用。这是一种你一定会喜欢的味道，快把它带到你的厨房去烹饪吧。

Spaghetti is an old Italian dish that’s as Italian as it gets. Now well-known and very popular in almost every part of the world, it’s loved and cooked somewhere everyday many times over. Al dente organic spaghetti with thick tomato sauce, tomatoes, garlic and a delicious spicy tuna added in, it’s a pleasing and delicious dish to eat anytime. This recipe is easy and you will love the taste, so take it to your kitchen and get cooking.
用料：
250g意大利面
250g番茄酱
适量小番茄
1罐金枪鱼罐头
适量橄榄油
适量新鲜罗勒
2-3瓣蒜
适量辣椒碎
适量盐、黑胡椒
做法：
准备食材。
准备一锅水，加入适量盐和橄榄油烧开，然后加入意大利面煮至面条成熟。
小番茄切半，打开金枪鱼罐头。
剪适量罗勒备用。
在锅中倒入适量橄榄油。
倒入蒜瓣和辣椒碎炒香。
然后倒入小番茄。
再倒入番茄酱炒匀。
倒入盐和黑胡椒。
加入金枪鱼罐头
撒上罗勒煮开。
倒入意大利面。
搅拌均匀即可。
盛盘。
芝麻薄脆瓦片
用料：
60克芝麻
80克蛋白
50克糖粉
30克低筋面粉
30克色拉油
做法：
1、蛋白中加入白糖中
2、搅拌均匀（不用打发）
3、筛入低粉
4、搅拌均匀
5、加入白芝麻
6、加入油
7、搅拌均匀
8、倒在模具上
懒人超爱的鸡蛋打卤过水面
河南人爱面，夏天吃面热 着过水面真好！
用料：
1个鸡蛋
1人份龙须面条
1根小香葱
2瓣蒜
适量姜
1勺黄豆酱
1勺淀粉
1根黄瓜
半个青椒
做法：
葱 姜 蒜 青椒切小块
黄瓜切丝
鸡蛋煎好
起锅烧油 放入 葱 姜 蒜 青椒爆香 ＋黄豆酱
加入煎好的鸡蛋＋淀粉水
搅拌均匀就OK了出锅 下面
切记！面要过下水吃着筋道
捞出过水面放碗
放入黄瓜丝
放入鸡蛋卤  黄瓜丝配鸡蛋卤绝配
搅拌均匀！赶紧吃吧！
手抓饼版榴莲酥
下雨☔️的下午，做个点心，配一杯茶。
喝喝茶，尝尝美食，发发呆～
用料：
榴莲肉
手抓饼
小脆皮肠
做法：
1、榴莲肉压成泥状。
2、一块手抓饼对切成4块，取一块加入一勺榴莲馅。
3、把另一边包过来，用勺子把边压下去。
4、另一片手抓饼我是这样分的，两片做榴莲酥，另外的做肠仔卷。
5、190度预热烤箱10分钟，包好的放入烤箱烤18-20分钟。
6、榴莲酥烤好了。（这次失策了，忘记涂蛋黄液。）
7、来个定妆照先😃
8、这是上次做的芒果酥，还是涂蛋黄液上色比较漂亮。
港式鼓油皇炒面
在香港生活了几年，鼓油皇炒面是我最爱的美食之一。这几天心血来潮很怀念香港的小吃，无奈在美国这边没法吃到正宗的，只能自己动手丰衣足食。于是在油管上找到相关视频，再根据自己的记忆摸索，终于复制出了熟悉的味道！
用料：
2份面条
洋葱
绿豆芽 或 胡萝卜
葱
1比1比1炒面酱配方
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白砂糖
做法：
水烧热后加入面条煮熟，面条不要煮太软，捞出用冷水冲一下后晾干备用。
另外一个锅热油后加入洋葱，豆芽（或胡萝卜丝）翻炒，然后加入切好的葱，稍微炒一下，盛出滤干水备用。
锅里热油后转中火，加入晾干的面条，先不要急着翻面，煎约20秒至面条有点焦香，然后翻面继续煎一下。
用夹子或筷子不停地翻动面条，加入调好的炒面酱搅拌均匀（整个过程翻的动作不能停）。
最后加入之前炒好的蔬菜，搅拌均匀，大功告成！
京酱肉丝
用料：
猪里脊肉，葱白切丝，姜块，黄瓜切小拇指段，六必居甜面酱，料酒，盐，油，白糖。（另备薄饼或者干豆腐）
做法：
取葱白，去心切段。
压实顺刀切丝。
非常容易操作。
切完后和姜块或姜片一起放到碗里泡清水，泡好的葱姜水接下来会有用。
肉切细丝，加少许淀粉，蛋清（一个），盐，一点油。
抓匀，随后静止或冷藏放置15分钟左右。
锅中倒稍微多一些油，烧热。
油温倒6成热时加调好的肉丝，炒散，炒熟，基本全变色后再炒30秒即可。
沥干油捞出备用。
另起新锅，少油加热后炒甜面酱，加一点之前的葱姜水，白糖，料酒。不停翻炒至均匀的糊状。
下入之前备好的肉丝。
翻裹均匀即可出锅。
黄瓜切段，同葱丝，薄饼或者干豆腐皮一起上桌。
我用白葱丝垫了底，这样既方便夹葱丝也很好看。
卷薄饼。
卷干豆腐皮。
自制蜜红豆
喜欢蜜红豆😋，可以做糯米饼、红豆吐司、红豆司康等等，自己制作并不难且放心。

小贴士之一提前下：
食谱的第4步请注意：豆豆一定要煮至微开花，再加糖，否则会煮不开哦！
用料：
100克红豆
50克白砂糖
水
做法：
1、红豆100g洗净浸泡，夏天2小时左右，冬天4-6小时；
2、换水(加350g水)小锅煮沸后转小火，10分钟后，第一道红豆涩水换掉；豆可以倒在漏勺上净水冲洗一下；
3、换净水(加450g水)煮开后，加盖小火慢煮50分钟左右，根据前期浸泡的时间、程度决定煮的时间，可以尝一下糯度；( ⚠️因为各家小火火力和锅具不一样，以时间为标准不会准确，以观察和尝食豆豆状态更准；给出的第3步50分钟左右、第4步10分钟左右的时间是多次制作的总结，可以作为参考。）
4、煮至豆豆已有开花但还有粒状、如图状态、粒状的已糯了、尚余的汤水基本齐豆面，加50g白砂糖翻匀继续加盖小火煮大概10分钟；(100g豆煮开加50g糖甜度是足够的，当然根据各家口味、喜好，自家可调整为40-60g，或更多更少😊)；
5、如图：待砂糖化净煮匀、汤汁收的基本干净，关火出锅；(100g干豆最后成蜜豆是270g左右，供参考)
5、转移至密封盒，稍凉后即可使用；凉后加盖置冰箱冷藏渍一晚再使用效果更佳；冰箱冷藏保存3天没有问题，使用不完可以冷冻保存以后再用。
韩式炸鸡
在抖音看到的，方便自己以后找食谱
用料：
一斤鸡翅/鸡腿
200克牛奶
适量黑胡椒
一勺盐
小吃，腌萝卜
一根萝卜
一杯苹果醋
两杯（一次性纸杯）水
一杯糖
两杯炸粉
半杯酱料，蒜末
三大勺糖
三勺半酱油
4/5杯韩国糖稀
三大勺辣椒面
1/3杯番茄酱
一大勺韩式辣椒酱
做法：
鸡翅/鸡腿洗干净，划刀，盐，黑胡椒腌制三小时再加一杯牛奶+炸粉腌制二十分钟
萝卜洗干净，切块，水+糖+苹果醋烧开，倒去萝卜中，盐少许，放凉后，放两根辣椒，腌制一天即可
酱料的所有材料混合加热至冒泡
腌制好的鸡翅/鸡腿再粘一层炸粉，下油锅炸，170度，第一次七分钟，第二次一分三十秒倒入酱料，拌匀即可
清香柠檬芝士曲奇——真的有柠檬哦！
独爱芝士曲奇，捣鼓了各种口味的芝士曲奇，发现芝士曲奇做成甜的会好腻，在吃多了咸味儿芝士曲奇之后，做了这款香而不腻的柠檬芝士曲奇，在此分享一下，不足之处求提点指教。方子量比较大，我烤了四盘，建议材料减半！
用料：
200G发酵型黄油
250G低粉
85G糖粉
35G杏仁粉
35G芝士粉
1枚（55G左右）全蛋
50ML淡奶油
半个柠檬
做法：
黄油软化后一次性加入糖粉打发
分三次加入打散的全蛋液，混合均匀后再分两次倒入淡奶油搅打均匀。最后拿半个柠檬，剔除柠檬籽，将柠檬汁挤入黄油，稍加搅拌。（PS：柠檬汁的用量可以根据个人口味调节，有柠檬刀的建议把柠檬皮屑也加进去。喜欢柠檬味重一些酸一些可以多加一点，但不建议用完整个柠檬，太酸会掩盖曲奇自身的香味.我的用量做出成品后吃不到酸味但是有柠檬的清香。）
筛入低粉，杏仁粉和芝士粉在小碗里用勺子把结块的压碎，一起倒入。用刮刀搅拌均匀。
装入裱花袋，开始挤吧！我用的是OXO的曲奇枪，事实证明这是个很费事的东西%>_<%
烤箱预热190度，放入烤盘后调整为上175下150,15分钟左右，烤到色泽金黄出炉！
青菜豆干包
用料：
400克面粉
190ml温牛奶
白糖
3ml盐
7ml（酵母稍稍多一点没关系）酵母
青菜
香豆腐干
葱油
芝麻油
做法：
温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来
将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了
青菜洗干净焯一下捞起稍稍拧一下 豆干冲一下水后要沥干 尽量控制水分, 豆干，青菜剁碎
剁碎的青菜先拌上三分之一的葱油，拌匀了要  防止青菜出水【这一步很关键  要耐心点儿 这样蒸出来的馅儿才绿油油滴~】再将豆干放入 再三分之一的葱油，继续拌,接着放入盐，少许白糖，加入剩下的三分之一葱油，再放少许芝麻油,朝着一个方向拌匀即可
将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿,一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的
蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸
南瓜🎃蝴蝶🦋面
用料：
10克盐
2个南瓜
随意小麦粉
做法：
1️⃣今天我来给亲们看看南瓜面的制作过程
第一步:生南瓜清洗切块,准备好入蒸箱
第2️⃣步:蒸熟后取出，准备打成南瓜泥，不加水的哟！原汁原味营养！
南瓜面，第3️⃣步:用料理机打成南瓜泥
南瓜面，第4️⃣步:打好的南瓜泥倒出，超细腻，直接就可以给宝宝吃哟！
南瓜面，第5️⃣步:准备好小麦粉加打好的南瓜泥，准备和面咯！
南瓜面🎃，第6️⃣步：和好的面絮
南瓜面的第7️⃣步:把面絮一遍一遍又一遍的重复压成面片
南瓜面的第8️⃣步：经过漫长的压面，面片好了，开始造型，这一步后终于等到了可爱又营养的南瓜面出来和大家见面啦！喜欢什么造型娃娃说了算[呲牙]
南瓜🎃蝴蝶面，做好啦
爽口·酸甜冰脆泡萝卜
有一次在餐厅偶然吃到有果香味的泡萝卜，冰脆微酸，简直停不下来，常常单独去这家餐厅买泡萝卜，除了配餐，甚至还拿来当看电视的零食，后来找餐厅老板娘请教几次，也没有找到相同的材料做出一样的泡萝卜。于是我开始用各种白醋尝试，白醋泡好的萝卜味道还可以，但是酸度太高倒牙，米醋也是一样，失败几次后，一位姐姐告诉我，苹果醋酸度不高，泡出来的萝卜淡淡果香，微酸冰脆，特别好吃，结果一试成功，现在我的亲朋好友都吃过我的泡萝卜，都念念不忘，甚至请我去家里指教，因此把这个配方分享出来，也方便我转发给那些一直找我要配方的亲朋好友。新手零失败，萝卜泡24小时后就可享受美味！好吃别忘了回来下厨房app支持我的处女菜谱哦！
用料：
3-3.5斤白萝卜
450克苹果醋
450克绵白糖
适量盐
适量新鲜小米椒
做法：
将萝卜洗净切成片，不用太厚和太薄，也可以切成自己喜爱的形状，放在一个干净无水无油的容器里，撒上适量的盐，拌匀腌制。
新鲜小米椒洗净切小段，备用。辣椒用量根据自己口味加减，个人认为加点辣椒更加好吃。辣椒切小是为了更好让萝卜入味。
我用的是实惠的海天苹果醋，450ml一瓶，之前用的是恒顺苹果醋味道也不错。不要用苹果醋饮料哦！总之一定要是酿造的苹果醋，酸度只有白醋三分之一，和萝卜天生一对。要用细糖粉，比较好融化于醋中，无需加热。
将整瓶苹果醋和细糖粉，倒入准备好的无水无油的玻璃容器，搅拌直至融化。不要用塑料的容器，吸味。
萝卜腌制30-60分钟后，尝尝脆了就可以，轻轻挤压出水，不用挤的太干，略微挤一下就可以了，腌出来和挤压出来的水扔掉即可。将挤好的萝卜一层层放入玻璃器皿内的醋糖液中，一层萝卜一层辣椒，摆好。
将腌好的萝卜和辣椒全部放入容器，盖上盖子密封放入冰箱。
密封24小时后，就可以享受美味啦！淡淡的果香，淡淡的酸甜，冰冰脆脆，简直停不下来，我看电视可以当零食哈哈。喜欢入味一点，可以泡几天再吃。储存时间20-30天好像都没有问题，不过这么好吃，应该留不了那么久就吃光了。
营养比白馒头高出N倍的芝麻鹰嘴豆馒头|蔬菜这样吃，比火锅更吸引的咖喱肉丸蔬菜汤
用料：
黑 芝 麻 鹰 嘴 豆 馒 头
250g中筋面粉
20g核桃芝麻粉
40g鹰嘴豆粉
155g牛奶
8g亚麻籽油
10g木糖醇
3g酵母
做法：
准备材料
所有材料混合
放入面包机或厨师机 中速揉20分钟 至光滑的面团
取出面团滚圆
擀成约5mm的面片 然后对折再次擀成5mm厚片  如果家里有压面机 做出来效果更好
然后将面片卷起
将卷反复滚成均匀的直径约3cm的圆柱
切成约4cm宽的馒头胚
两边的面团可以搓成高瘦的圆形
放入温暖的密闭空间 （我放入烤箱里面放一盆烧开的水）发酵40分钟
冷水上锅或蒸箱蒸15分钟。焖2分钟即可
黑芝麻的香味搭配鹰嘴豆的豆香
咖喱肉丸蔬菜汤：
材料：
各种蔬菜 
土豆
咖喱块
还有之前炸的牛肉丸子
所有材料加水 放入咖喱块 煮至蔬菜变软久即可 适当加盐调味即可

超级方便
非常好吃
易上手的潮汕蚝烙
海边人最爱的一道蚝烙，外酥里嫩，鲜甜可口。以前每到逢年过节最期待的美食，今天就把做法分享给大家。
用料：
400克生蚝
75克红薯粉
1个鸡蛋
10克炸粉
1小把香葱
适量鱼露
适量胡椒粉
1根香菜
做法：
生蚝加入生粉清洗干净
清洗好后，地瓜粉，炸粉，鸡蛋一起搅拌均匀。
然后加入生蚝，香葱备用。
锅中热油就可以加入蚝烙煎啦！
煎到底部金黄就可以翻另一面啦（单手翻面，单手录制，有点抖别介意哈）
煎好啦，加点香菜点缀一下配上鱼露加胡椒粉就可以开动啦。
蒜茸粉丝蒸鲍鱼
不仅颜值高，味道也一级棒！
用料：
8只鲍鱼
8个独蒜
蚝油
料酒
鸡粉
白糖
白胡椒粉
蒸鱼豉油
龙口粉丝
小米辣
小香葱
做法：
刷去鲍鱼表面的黑膜；

用小刀沿着壳划一圈，取出鲍鱼肉；

剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；

切上十字花刀，先竖着切几刀，不要切断，然后再横切几刀，也不要切断；

鲍鱼壳刷洗干净，沸水中煮2分钟杀菌；
提前剁好蒜茸；
热锅放油，倒入三分之二的蒜茸，小火，再说一遍是小火哦，炸至金黄色，关火；
倒入剩下的三分之一生蒜茸，红椒碎，蚝油，蒸鱼豉油，鸡粉，白胡椒粉，一点点白糖，搅拌均匀盛入碗中备用；
龙口粉丝提前用开水泡上；
把泡好的粉丝放在鲍鱼壳内；
再把鲍鱼肉放粉丝上，最后浇上蒜茸；
水烧开后，入锅蒸4分钟立即取出，撒上小葱末，浇上热油炝出香味；

鲍鱼很容易熟的，蒸时间长了口感会发硬，所以务必盯着点时间；
过年嘛，可以讲究一点，做个盘饰，用削皮刀从西红柿顶部开始削；
像削苹果一样削一根完整的西红柿皮；
把皮盘起来就是一朵绽放的玫瑰花；
花放中间，四周摆上鲍鱼，颜值噌噌噌就上去了！
土豆鸡肉块
土豆是不是家里最常备的呀，无论是蒸还是烤，软绵绵的口感非常适合给宝宝吃的哦~

如果配上鸡肉，那绝对是最佳菜肴！有多少宝宝喜欢吃鸡汁土豆泥的请举手！


宝宝大了，老是吃泥类的，无法锻炼宝宝的咀嚼力呀，所以这次我给大家做个不一样的~
用料：
100g土豆
60克鸡肉
40g胡萝卜🥕 
1个鸡蛋🥚
做法：
准备的食材
把鸡肉切成小块，用柠檬片腌制20分钟去腥
胡萝卜去皮，切成薄片。土豆去皮切成薄片，蒸的时候可以更省时间哦~ 如果家里有辅食机的也可以用辅食机蒸哦～
把土豆片和胡萝卜片装入小盘中，放入蒸锅，冷水开蒸，大约蒸25分钟左右就能熟透了。
腌制完成之后，就可以放入搅拌机的绞肉杯中，搅成肉泥啦~
土豆泥蒸好之后，拿出来稍微放凉，用擀面杖戳成泥，同样的方法把胡萝卜🥕也弄成泥。
把鸡肉泥和胡萝卜泥倒入碗中。
用勺子将肉泥混合好，最好是一个方向搅拌，这样肉泥容易上劲，口感更好~

取适量的土豆泥，在掌心压成饼，然后放入适量的鸡肉泥，包裹起来。
捏成小方之后，码在铺着烘焙纸的烤盘内。
用刷子蘸取蛋液，刷在土豆小方的表面。
上下火🔥180度，先预热。然后放入烤箱，烤20分钟，就可以闻到香香的味道了~
软嫩的土豆鸡肉小方，咬开能闻到浓郁的鸡肉香味，外酥里嫩
绍兴臭豆腐蒸肉糜【初版 | 有啥做啥
突然有想吃臭豆腐煲的周末。那种扁圆形，外侧深色，内里白嫩的臭豆腐，咕嘟咕嘟炖出来。
周围的餐厅外卖 都 没 有！
都是炸臭豆腐，那完全不一样…
第一次用了外卖生鲜，清美店里买了绍兴臭豆腐、肉糜和粉丝之类

可惜绍兴臭豆腐是一小方块块的，全白，臭度很高…想要的那种不知道叫什么臭豆腐…

手边还没有葱… 成品没那么好看了
（太阳太大了回来就不想出门，不想只为两颗葱出门）
用料：
一盒285g臭豆腐
半份130g肉糜（有肥有瘦）
1个鸡蛋
1把粉丝
2小勺生抽酱油
1勺料酒
少少白胡椒
2勺老干妈豆豉
少少海苔丝（葱末）
少少蚝油
做法：
小哥送来的臭豆腐，打开
过清水洗一下，去掉杂菌，减少臭味
肉馅，肥瘦大概这样。纯瘦的不适合，会比较干。
肉馅加入各种调料，一个鸡蛋。用了鲜酱油，味道稍咸一点点。因为粉丝和臭豆腐部分都不加盐了。老干妈也不咸。非常水滑的状态
拿个玻璃盒，放入泡软的粉丝。加一勺老干妈带点味道
（稍微剪成大段更好）
（大盘子铺薄更好，后悔无用）
铺臭豆腐
铺好一层
铺上层薄肉馅，加口感层次
铺的过程中，蒸锅可以开火烧水了。
剩下7块，二层只好这样排了
慢慢加入剩余肉馅，加点豆豉。可以加两勺高汤，如果手边有的话
蒸锅正好水开，蒸起来
因为这是厚！的盒子构造，中间层肉馅不容易熟，一定要蒸透。20分钟有了。
平盘子铺一层就可以更短时间
没有小葱了…没有葱花…
勉强翻出来一点海苔丝，完全没有提升美感…
豆渣饼
用料：
100克豆浆剩余豆渣豆渣
适量面粉
少许盐
3个鸡蛋
半颗腌辣大头菜
少许胡椒粉
少许油
做法：
大头菜切碎，鸡蛋、豆渣、面粉、胡椒粉混匀。如果大头菜多，就不用盐。不沾小锅小火，少量油煎至两面黄。

味道真的太棒了！
补气血小甜品心太软（红枣糯米）
用料：
30颗红枣
适量糯米粉
做法：
选择的是辰颐物语自然吊干的若羌灰枣，甜度比较高
红枣水浸泡三十分钟，用质量好的比较硬的吸管穿过红枣中心，去核
剪刀向中间剪一刀
糯米慢慢加入温水搅拌，揉至面团状
揪一点糯米面团类似红枣核大小，将面团放入红枣里面代替红枣核
锅中水烧沸蒸5-8分钟，喜欢特别甜的也可以熬点糖浆淋上
你缺的就是这一碗万用肉燥
懒得天天做饭？那这碗肉燥可能就是适合你的懒人菜，煮一锅，配饭配面都好吃。
用料：
600g五花肉
十几只香菇
300g小油豆腐
6只鸡蛋
3-4瓣蒜
一小块姜
3大勺生抽
3大勺老抽
1大勺蚝油
2大勺冰糖
适量盐
1大勺花生酱
2大勺红葱酥
1小勺黄酒
做法：
五花肉切成小丁。锅里放油烧热，下姜，蒜，爆香后放入五花肉小丁，黄酒，翻炒2-3分钟。
加入香菇丁继续煸2-3分钟，等香菇香味出来。这时候倒入泡香菇用的水。
把小油豆腐，煮好的鸡蛋放入锅中。
放入各种调味料，生抽，老抽，蚝油，冰糖，如果泡香菇的水不够多的话，这一步可以再加入一点水，水的量以没过食材为准。煮沸后换小火炖30分钟。然后可以尝一下味道，然后根据个人口味适量调整，我个人口味比较甜，所以如果不喜欢甜口的话，可以适当减少冰糖量，或者增加生抽，盐的量。这时候也可以尝一下肉的软硬程度，我个人比较喜欢炖的烂一点的肉，但根据个人喜好，大家可以适当加减炖煮的时间。我是比较喜欢入味的小油豆腐的，所以我把油豆腐切开，而且一开始炖煮的时候就把小油豆腐放入了。如果不喜欢小油豆腐吸入太多酱汁的话，也可以迟一点放小油豆腐。当然这一步你也可以放入其他你喜欢的配料。
然后加入一勺花生酱和红葱酥再炖10分钟。一大锅肉燥就炖好了。
这个时候你可以盛一碗白饭，浇上炖好的肉燥，加上烫好的青菜就可以开心享用了。用这个肉燥配面也是同样的好吃。吃不完的肉燥，可以放冰箱冷藏或者冷冻。然后懒得煮饭的时候，拿出炖好的肉燥解冻，煮点米饭或者面条，烫点青菜，就是美美的一餐了。
清甜滋润的芋头排骨汤
我们常吃的小芋头，既可做主食，又可做蔬菜，煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸，各种方式烹饪都很美味。

芋头与肉骨头同煮，只放姜片与盐的炖汤，已经足够鲜甜丰厚，香气扑鼻。
用料：
150g小芋头
250g排骨
清水
少许盐
1块生姜
适量香菜或香葱
做法：
生姜切片。芋头去皮，切滚刀块。排骨斩成约5厘米的小段，热水汆烫一下，沥干水分。
将排骨和姜片置于砂锅中，大火烧开，转小火慢炖1小时，使用高压锅则时间减半。
加入芋头，继续炖半小时，放少许盐调味。
盛碗，趁热撒香菜或葱花。
笔记：木糖醇巧克力酱
用料：
25克无糖可可粉
160克淡奶油
30克木糖醇
15克黄油
1克盐
做法：
集合 因为准备做夹心面包 所以没放香草精
把黄油和木糖醇放锅里融化
倒入淡奶油 盐 搅拌并小火煮至起小泡
锅子离火 等1分钟后筛入可可粉 
搅拌至光滑细腻 过几分钟搅拌一次 直至放凉 装瓶放冰箱保存
土豆鸡蛋饼
用料：
两个土豆
两个鸡蛋
半个胡萝卜
做法：
土豆胡萝卜擦丝
加鸡蛋盐少量面粉搅拌
摊饼，别太厚
凝固之后翻面，直至金黄
原味奶茶
时间心态都恰到好处😊刚好对厨艺感兴趣刚好对楼下的奶茶不感冒😢好喝的天气炎热不愿意出门 所以 丰衣足食啦 😂
用料：
250克脱脂牛奶
2包红茶
250克开水
50克白砂糖
8克炼乳
做法：
做好准备工作 往锅中加入250ml冷水，大火煮沸
冷水烧开后，加入两包红茶。待茶香溢出时，加入准备好的牛奶（鲜牛奶、脱脂、全脂都可以）倒入，再加入白砂糖（冰糖也可以）。此时，可以搅拌一下
搅拌均匀后，锅中开始冒气泡后关火。关火后盖上盖子闷5-10分钟。倒入杯中，加入炼乳！
伯爵红茶饼干
尊贵典雅的下午茶点，做好后带回办公室，整个公司都是你的调性。
用料：
51g白油
51g黄油
77g糖粉
50g全蛋
20g鸡蛋黄
28g杏仁粉
150g低筋面粉
7g伯爵红茶粉
做法：
将所有的食材准备好，室温软化黄油和白油。
将软化好的黄油、白油和糖粉搅拌均匀。
将蛋清、蛋黄分离，取2个蛋黄备用,1个全蛋备用。
将蛋黄分2次加入混合好的黄油中拌匀，再将全蛋液分两次加入其中，搅拌均匀。
将所有粉类过筛后加入步骤4中，搅拌均匀成团。
将混合好的食材，搓成圆形条状后，放入冰箱冷冻2-3小时。
取出冷冻好的食材，切成约5mm片状，平铺在垫有油纸的烤盘上。
烤箱上下管模式预热至165℃之后，将食物放入烤箱中层，烘焙约15分钟。
适合单身汉的煎猪大排
生活在快捷的大都市，不得不想一些快捷的菜单。神奇老太太教我做法后，就常腌制几块大排 分每个包装冰冻起来 提前几小时冷藏室解冻 裹面包糠 少油煎炸即可。（也可以裹好面包糠速冻，但不及后裹的酥脆）
用料：
500克猪
一勺料酒
8克盐
半个鸡蛋
50克面包糠
1克胡椒粉
做法：
1.买黑毛猪的大排 叫师傅切薄。用刀背正反面都敲一下                                                        2.用一些盐/老酒/胡椒粉/蛋液裹匀                 3.然后把面包糠裹在上面，压一压让它粘住，就可以一片一片，用保鲜袋冻起来       4.低温小火两面煎炸至金黄色
大排，就是指这一部分👆
板栗瘦肉粥
食谱名：板栗瘦肉粥
参考月龄：10个月以上
我今天的这道板栗瘦肉粥就是把板栗压成泥后加在粥里，不仅能使整碗粥都具有香甜的口感，而且也更容易被宝宝消化吸收。
用料：
30克大米
5克鸡毛菜
30克猪里脊
30克熟板栗肉
20克有机小米
做法：
准备食材：大米30克，鸡毛菜5克，猪里脊30克，熟板栗肉30克，有机小米20克。
猪里脊切小块后和生姜一起冷水下奶锅，大火煮15分钟。

»放姜片可以去除猪里脊的腥味。
将猪里脊煮熟后用筛网捞出，再用清水冲洗干净。

»用清水冲洗，可以去除表面的杂质和浮沫。
将冲洗后的猪里脊在菜板上剁碎。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定猪里脊碎的大小。
奶锅中水开倒入鸡毛菜叶，焯水3分钟。

»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残留的农药。
鸡毛菜梗斜切，菜叶切丝。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。
板栗肉用研磨碗碾压成泥，再用筛网过筛一下。

»过筛可以使板栗肉吃起来更加细腻。
奶锅中倒入600毫升的清水，大火煮6分钟至水开，然后再倒入大米和小米，煮20分钟。

»妈妈们尽量一次性把水加足，这样煮出来的粥口感更好，不会粥水分离。
中途用勺子稍稍搅拌一下。

»搅拌可以防止粘锅。
倒入猪里脊碎，板栗泥和菜梗，继续煮3分钟。
最后倒入鸡毛菜丝，再煮2分钟。
»菜叶纤维比菜梗细，久煮会破坏其营养，所以要最后放。
妈妈们做好后的性状是像我这样的。
板栗瘦肉粥就完成啦！冬天喝一碗热乎乎的粥真的很养人，它没有白粥那么清淡，而且在宝宝生病期间也能吃，不仅不会给肠胃造成负担，还能为宝宝提供足够的营养。
麻辣香锅
用料：
1袋王家渡麻辣香锅底料
1盒梅林午餐肉
适量木耳
适量平菇
适量青笋
适量芹菜
适量青蒜
做法：
1.配料切好，备用。
2.木耳，蘑菇，青笋用热水焯熟。
3.锅里放底油，炒香底料，放入所以配菜翻炒即可。
出锅~
绿茶土豆泥
其实我还是蛮喜欢做土豆泥的.家庭自制土豆泥,过程简单,味道又不输给快餐店售卖的土豆泥,还有一个很大的好处,自己动手做,可以变换很多种口味,既健康又能享受到DIY的乐趣,小朋友也喜欢吃,何乐而不为呢?

口感香滑的土豆泥中带着淡淡的绿茶清香,最后的造型,我用了原味薯片做托,把绿茶土豆泥用裱花嘴挤出漂亮的形状,做好眼前一亮,自恋一下,好漂亮哦

delicious!
用料：
原味薯片
土豆绿茶粉
牛奶
盐
胡椒粉
做法：
土豆洗净削皮，切成片，上锅蒸至能轻松按压成泥
蒸好的土豆，取出用勺子按压成泥装，加入适量牛奶（或者淡奶油）调整土豆泥的稠度。加少量盐和胡椒粉，再加入一勺绿茶粉，充分搅拌均匀即可
把做好的绿茶土豆泥装入裱花袋（我用的是大号的花嘴），在薯片上挤出一朵花的样子即可
鸡翅炖土豆
留学在外，能有什么材料就做什么菜。简单、可口为主！
用料：
6只鸡翅
1个土豆
1瓣大蒜
2片生姜
少许蜂蜜
胡椒
盐
大蒜粉
少许料酒
少许生抽
做法：
腌制鸡翅：将鸡翅洗净，在鸡翅上划两个口子，更入味。在鸡翅上撒上盐，胡椒和大蒜粉（没有也没关系）。倒入料酒和生抽，能够覆盖住鸡翅的一半就可以了。最后加入生姜和蒜片，在冰箱中放置一晚上。
土豆去皮，洗净，切块。不要太小也不要太大。烧开水加入蜂蜜，之后备用。
锅子加热倒入油，等7、8分热了加入鸡翅，煎到一面金黄，翻面并同时加入土豆。土豆翻炒一下，以免粘锅。等鸡翅两面都金黄。
往锅中倒入腌鸡翅的汁水，翻炒一下（10秒左右）。再倒入含蜂蜜的开水，能够盖住鸡翅的最好。（可惜宿舍里只有平底锅…）如果用平底锅的话记得翻转一下土豆和鸡翅。
耐心等待收汁～
日式肥牛盖浇饭
咸鲜中带着丝丝甜味，把酱汁淋在米饭上，湿润中有着些许嚼劲😋
用料：
300克肥牛
250克洋葱
1汤匙味淋
0.5勺蚝油
2勺生抽
2小勺白糖
少许胡萝卜（可选）
少许西兰花（可选）
约50克清水
做法：
胡萝卜和西兰花先烫熟
洋葱切丝，尽量细一些
调酱汁，半勺蚝油
2勺生抽
再加2小勺白糖，调匀备用
起油锅，先煸炒洋葱
煸炒至有点变色、变软，把牛肉片放入
倒上味淋，翻炒片刻
等牛肉片开始有点变色，把刚才调的酱汁倒入
随后在调酱汁的碗里（一举二得，调料刮干净的同时也可以省得再拿一个碗）放入约50g的清水，倒入锅里
这个菜完成时必须是要有酱汁的，清水倒入后，开着锅盖炖煮2、3分钟，煮至肉片的粉红色全部消失就可以了
装盘，黑芝麻、西兰花和胡萝卜点缀一下
完成
完成
胡萝卜淮山炖羊腿
降温了，就想着做些冬季御寒滋补菜，羊肉自然是首选，前几天买的是羊排味道虽然不错，觉得稍油腻了点，今天就特意买了羊腿，配上红白相间的胡萝卜🥕和淮山，真是好看又好吃😋
用料：
800克羊腿
约200克淮山
2根胡萝卜
一小块姜
一段大葱              
小半碗黄酒
各少许醋、花椒、
少许冰糖
看个人口味调入盐、辣椒
做法：
羊腿剁块，飞水捞起备用
淮山、胡萝卜🥕滚刀切块
大葱切段、姜拍松、冰糖、花椒辣椒🌶️备用
羊肉、图3的所有材料、少许醋、2小碗清水一并入高压锅，上汽后改小火炖约20分钟关火🔥，稍后开锅加入淮山、胡萝卜，上汽约2-3分钟关🔥，待🉑️开盖后加盐调味即可.
来点香菜，美味的淮山胡萝卜🥕羊腿出锅了😋😋
素菜蒸饺子馅
用料：
片鸡腿菇
个西葫芦
做法：
素菜蒸饺子馅
一个鸡腿菇 半个西葫芦切丁 四个香菇切碎 
油锅下三丁炒香 放盐，糖，鸡精。勾芡。撒黑胡椒（或者黑松露)。
鸡蛋炖豆腐
家里还剩一些食材，豆制品类的不能存放太久，所以就来个大杂烩吧。
用料：
半块豆腐
2-3个鸡蛋
1小排年糕
2张千张
1勺生抽
适量盐
1勺淀粉
2瓣蒜
1勺糖
半勺鸡精
做法：
豆腐切块，千张切丝，大蒜切末备用。
生抽，淀粉，盐，糖加清水倒入碗中调成酱汁。
油锅热后，下豆腐块煎至两面金黄。
豆腐盛出备用，在锅中剩余油里下三个荷包蛋，用锅铲将蛋黄稍微打散即可，煎好后出锅备用。
再次起锅烧油，下蒜末炒香，之后放入年糕和千张丝，翻炒一会。
年糕和千张翻炒一会后放入煎好的豆腐和鸡蛋，均匀铺在上面，然后淋入酱汁，小火炖一会。如果觉得酱汁有点少可以再加少许清水炖煮。小火几分钟后开大火收汁。出锅前可根据口味加盐和鸡精。
水晶粽
外表晶莹剔透、口感Q弹的水晶粽~
用料：
西米(细颗粒)
白糖粉(也可食用时放)
玉米叶(或粽叶)
棉线(或咸水草绳)
豆沙(自己喜欢的任何陷料)
做法：
西米用自来水冲湿一下，滤出多余水份，放少许糖粉混合(喜欢有颜色的，把色粉(汁)也一并放进去混合均匀)；
取一玉米叶，在中间位置向下折叠成漏斗型，尖位要有重叠才不易漏米出来的；
放些西米再放馅料，然后再放西米盖住馅料轻压下；
将四周的玉米叶盖住西米，用棉线绑好，一般手紧就行了(手拙，怱略包工哈)；
适量水煲开后，放进包好的水晶粽，大火煮开5分钟后转中火15分钟，关火焗20分钟，再开大火煲开，然后关火，再焗20分钟，确保熟透没白点；
奥尔良烤鸡翅-微波炉
之前一直做可乐鸡翅，最近胖了好多，改做不放油的奥尔良烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
35克奥尔良腌料
2勺凉水
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅解冻，水开后放入鸡翅（个人习惯）大约2分钟左右捞出晾凉，在鸡翅上割两刀方便入味
将买来的奥尔良腌料与水搅拌，成糊状（水不能多）放入鸡翅腌制（至少4小时以上，放入冰箱）
放入微波炉（我用的是这款微波炉，带烤翅功能）大约10分钟后取出刷蜂蜜，撒上白芝麻，再接着烤3分钟左右即熟
非常好吃
荠菜版榆钱饭
北方长大，每年春天饭桌上总会出现这个饭。虽然叫榆钱饭，实际上用榆钱的时候并不多，大多数时候用白菜，菠菜。做这个饭要选比较老的菜，太过鲜嫩的菜并不适合。
记得春天的傍晚，温暖的空气中，把餐桌搬到院子里，榆钱饭伴着粥，一面吃一面看从南方回来的燕子筑窝，真是很温暖的回忆。
用料：
克面粉
适量盐
瓣蒜
适量葱花
适量醋
做法：
将洗净的荠菜细细切好，放到容器里撒些盐，拌匀
这个时间可以剥蒜，捣蒜蓉切葱花。大概十分钟后，将荠菜用纱布包起来，用力挤净水
在荠菜中加入面粉，一边加一边拌匀，直到所有的荠菜都均匀的裹好面粉
凉水上锅，水开后大概蒸七分钟左右就熟了
热锅凉油爆香一半切碎的蒜和葱花，小火
另取一部分蒜加入少许醋和盐，拌匀，将油和蒜一起倒入饭中拌匀，就是一碗香喷喷的荠菜饭啦。
双皮奶🥄
用料：
400克牛奶
2个蛋清
20克糖（细砂糖）
保鲜膜
（高手可不用）😀蛋清蛋黄分离器
小碗
做法：
准备白砂糖
准备牛奶
两个大鸡蛋
蛋清蛋黄分离器
保鲜膜
将牛奶加热…放入20克白砂糖 放凉
打入牛奶里两个鸡蛋 只要蛋清！！！
倒入
搅拌均匀
过滤7~10遍（越多越好）
包上保鲜膜扎小孔（越多越好）但不要太多😄
水开后下锅蒸 大火蒸半个小时左右……
放入冰箱等30分钟
五仁馅月饼
用料：
300克低筋面粉
200克糖浆
6克枧水
75克色拉油
30克的19个五仁馅
蛋黄一个+蛋清一小勺
做法：
准备用的食材，模具
食材称重
把，枧水，糖浆，色拉油，到一起，搅拌
筛入低筋粉
搅拌
棉絮行
揉成面团，净放一小时
做50克的月饼，馅料30克，所以饼皮每个20克
每个都称重
按成饼，包入五仁馅，团成圆
依次做好
怕粘，可以在模具里，抹点油，或者干粉，把包好的放在模具里，压实，就可以
烤箱180度，预热5分钟，把月饼表面喷点水，
放入烤箱烤五分钟，烤定型，就可以，
拿出，表面刷一层薄薄的蛋液，刷厚了，图案就不清晰了
再次放入烤箱，180度山下火烤20分钟，这个时间的根据自家的烤箱而定
烤好的月饼会有点硬，拿出，凉透，装入袋里，搁置1--2天，回油就会又软又香了
做好了
美图一个
北鼎铸铁锅食谱｜泡椒牛肉
用料：
1000克牛肋条
70-80克红泡椒
40克野山椒（切段）
3克干花椒
6个干辣椒
25克泡姜
25克剁椒
2个八角
2个草果（拍破）
3克桂皮
2根香葱（切段）
5瓣大蒜
10克料酒
15克冰糖
10克老抽
1200克开水
做法：
准备以上食材
牛肋条用冷水浸泡30分钟，控水，用厨房纸吸干水分，切成小块。

准备以上
把切好的牛肉倒入煎锅里
铺开用中火煎到有点焦黄，把肉拨在一边
加剁椒、泡姜、野山椒和红泡椒炒香。

加入干花椒、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葱、大蒜和冰糖炒香。

加入料酒和老抽炒匀
把肉倒入炖锅中，加入开水中火煮开后转最小火炖一个半小时左右至软烂。
最后可以再额外加几个野山椒和红泡椒。
⚠️ 这款牛肉不需要收汁收得太干，炖完是还有不少汤的，咸淡也差不多合适的，不用再额外加盐，不过也是看个人口味。最后炖好后尝一下如果淡就加点盐，如果咸就再加点水煮开，比较随意。

在肉快炖熟时也可以加些喜欢的配菜一起炖，比如豆角、土豆、宽粉、北豆腐类的。豆腐不要切，用手掰成大块炖，吸饱了汤汁的豆腐很入味。

小贴士：
一顿吃不完的牛肉第二顿用来煮面也是特别好，不要直接把面下到牛肉汤里煮，要单独煮：

牛肉汤里是有不少料渣，把牛肉夹出来，用筛子把料渣滤掉，只留牛肉和汤，煮开待用。

烧一大锅水，把面条煮熟后过凉水，把小油菜也煮熟也捞出过凉水，面条和油菜都放入面碗，倒入牛肉汤就可以开动啦！
享受美味吧😋
泰国米配上咖喱鸡
咖喱真是一种让人上瘾的食物呀。
配上泰国香米，真是来三大盘都不嫌够。（4-6人份）


图文整理于https://smittenkitchen.com/2019/10/chicken-curry/
用料：
100g（切4cm小块）无骨去皮鸡大腿
1杯全脂酸奶
4瓣蒜末
6份熟米饭
3-4个（切小块）新鲜番茄
2汤匙番茄酱
1份咖喱
1汤匙香菜
600ml水
1个（切碎）洋葱
做法：
鸡肉和酸奶，一半的大蒜，生姜和盐混合在一个碗中，腌制至少1小时以上。
在带盖的锅中，热油煎蒜末。加入洋葱，煮2分钟。
加入咖喱香菜调味料。
加入西红柿煮至4分钟，加入番茄酱再煮2分钟。
从碗中加入鸡肉和酸奶腌料，加水搅拌均匀，然后用温火煮。
用小火煮25至30分钟，盖上盖子，搅拌一到两次，以确保所有食物均煮均匀。
嫩滑的鸡肉。根据需要调整调味料并，配上米饭，浇上咖喱汤汁。
红烧鱼块（油煎版）
在抖音看到的，尝试做了味道确实不错😊，最重要方法也简单。
用料：
半条草鱼
1勺老抽
适量葱
适量蒜
适量姜
1勺料酒
2勺生抽
适量糖
适量鸡精
1勺淀粉
适量耗油
适量白糖
做法：
草鱼切块，用姜片，料酒，生抽抓匀腌制20分钟

用一个小碗，倒入生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，鸡精适量，白糖适量，加入适量的清水，搅拌均匀待用。

锅里倒油，油温6成下鱼块，中火煎至两面金黄，推到锅的一边。

下青红辣椒（我切的细碎），下豆瓣酱（我家没有，用的老干妈代替）和葱头炒香，均匀翻炒后倒入事先调好的汁，再加入适量清水淹没鱼块，大火煮几分钟，然后用一勺淀粉兑少量水，倒入锅中，汁变的浓稠放葱花出锅。
快手早餐――鸡蛋卷饼
背后的故事之因为爱😂️哈哈  酸不酸啊啊啊，一天中最重要的一餐，做给一生中最爱的人，哈哈，外面的早餐真的吃腻了，卫生问题真心受不起，有宝宝的家长还是自己动手为宝宝做吃的吧！顺带宝宝爸爸吃的更多
用料：
2个鸡蛋
2根火腿
榨菜                   适量
卤好的鸭腿   适量
香菇肉酱     适量
生菜       适量
盐     一点点
做法：
第一步应该是和面，面和水的比例最好是1：2，我是100克面粉，200克凉白开，刚好做3个大小适中的鸡蛋饼，平底锅 电饼铛  不粘锅都可以，我用的是煮火锅的多功能电锅，插上电 调最小火。
面粉顺一个方向搅均匀就可以了，锅稍微热了后，倒三分之一的面糊，快速 轻柔的用刮板刮平整。记得最小火，如果担心锅粘可以刷层食用油，此时就可以切小葱花 火腿肠了。
2个鸡蛋打碗里打散，因为直接磕在面饼上会担心蛋清半天打不散，所以在碗里打散，可以放一点点盐。
这时面饼应该可以了，把饼翻面，然后倒点打散的鸡蛋液 用刮板刮均匀，撒点葱花 黑芝麻，待鸡蛋液稍微凝固了，就再翻面，然后放自己喜欢的配料，不用全部凝固翻过来鸡蛋面还是会再加热的。
香菇肉酱自己抄的比较咸  所以全程不用放盐
鸭腿我婆婆自己煮的，很好吃，刚好撕成丝卷在里面
最后放生菜接住刮板或者铲子一类，卷起来  轻轻压压就定型了，鸡蛋面在外比较好看有没有，黑芝麻放点也是画龙点睛  因为放点芝麻真的很香。以此类推做个三个 因为鸡蛋液打散了，所以三个饼用了两个鸡蛋，呦呦呦
黄金南瓜刀切馒头
用料：
180克南瓜泥
5克白糖
3克酵母
340克面粉
做法：
买橙色的南瓜，超市卖的切的一段的，这里我用的不是南瓜灯的那种质地比较粉的南瓜。蒸熟，放凉，加入面粉，酵母，糖，筷子混合搅拌到只有一点干粉，用手揉成表面光滑的面团，用面条机最厚档压几遍，直到面片也光滑。❗️南瓜泥用量根据面团状态调节，刀切馒头面团可以硬一些。❗️南瓜品种不同，蒸出来含水量不一样。用刀切，截面这种效果成品才会光滑。
压好的面片卷起，稍微搓一搓，用刀切成均匀小块。
边角料团成一个圆的。
盖上锅盖，常温发酵差不多一倍多大，不要发过了。
水开后上锅，蒸15-20分钟即可。
非常光滑的南瓜馒头哦
拿铁咖啡拉花视频
接触咖啡好多年了，从速溶到咖啡店到自己买了第一台第二台家用咖啡机. 咖啡已经成了生活里必不可少的一部分.从只觉得甜甜的速溶咖啡好好喝的小白也慢慢成长到现在可以喝出咖啡豆本身的味道. 希望更多的人可以了解喜欢咖啡.
用料：
克牛奶
克咖啡豆
做法：
打奶泡的时候，气嘴儿不要触到底部，稍微在牛奶平面下面一点，注意把握好度. 注意听声音，不要有刺耳的声音发出. 扶住奶缸的手感觉牛奶温度.
关键的拉花，开始的时候可以先尝试均匀的将牛奶转圈倒入杯中. 要拉出图案就要多看视频多练习啦.
苹果西芹沙拉
用料：
半个苹果
一根西芹
适量克葡萄干
一勺沙拉酱
四五片薄荷叶
做法：
准备好以上材料
西芹去丝切小段，焯水滤干，备用
苹果切小丁，同西芹，葡萄干，沙拉酱一同放碗里拌匀，装盘即可
油焖虾
用料：
半斤多新鮮活虾
适量，切丝姜
2匙料酒
2匙白糖
适量葱
2匙生抽
2匙糖
3瓣蒜
适量（調色用）老抽
做法：
准备配料
1.把虾嘴，須須尖锐的，还有虾脚都剪掉（是为了炒的时候不容易焦）
2.用刀在虾背开一刀，挑虾肠出来（无所谓的可不挑，开一刀也為了更入味）
大火热煱放入：
1.姜蒜爆炒，油可放多点点，更容易炒出虾头的味🤗🤗
2.放入虾不动，变色后转一面，都变色后，看到油都变色成了虾油（很香），放入少许料酒，葱翻炒

拿个小碗调汁：
2匙清水+2匙酱油+胡椒粉适量+2匙白糖+少许老抽（调色可不放）
最后装盘，撒葱花，搞掂
牛腩玉米米糊 辅食
用料：
少许牛腩
1根玉米
做法：
我用萝卜玉米炖的牛腩，因为宝宝还没吃过萝卜所以我把萝卜拿掉了。炖好或高压锅煮熟后用料理棒搅拌均匀后加入米粉调匀即可
不会失败的荔枝肉(家常版，含酱料详细配比)
不夸张地说，每个福州人心里都有一道荔枝肉。
在我们家，这是爷爷的招牌拿手菜，后来教给了爸爸，现在爸爸又教给了我。
对于专业大厨而言，拿手菜的味道或许会是他们一生的秘密。但对于普通人而言，拿手菜的味道更多地与我们的情感和记忆紧密相连。
而这道菜，对我来说就是这样。
都是随手可得的食材，除了肉和蒜头必不可少以外，其他各种配菜丰俭由人。
都是家庭厨房的做法，绝不敢说只此一家绝对正宗，但是操作简单新手友好。
和你们分享我家的味道  :)
用料：
400g猪里脊(我用的肉比较瘦，喜欢肥肉多的可以换成梅花肉)
中等大小1-2个土豆
至少3瓣，喜欢可以多放蒜头
花菜，荸荠（可选）
酱汁:
4汤勺番茄酱
2汤勺白糖
2汤勺白醋
2汤勺清水
1汤勺料酒
2茶勺食盐
1茶勺地瓜粉
做法：
猪肉洗净沥干（一定要沥干，可以用手用力挤挤水），顺纹切大小均匀的薄片，在每片肉上都切十字花刀。
注意：
1、肉片不要切太小，太碎影响口感。
2、猪肉切十字花刀，炸过后才会自然紧缩成荔枝般略圆的形状。
土豆花菜等配菜切小块，不要用会出水的配菜
肉片均匀裹满地瓜粉，抖落余粉备用，可加入半勺食用油避免肉片粘连
小碗中调好酱汁备用

调好后试味道，应该有明显的甜味，是酸甜口的，特别小心白醋的用量。
五成油温慢炸小土豆块至略微金黄色，筷子可轻松插入就是熟透；

捞出后等七成油温冒青烟，快炸肉片，注意下锅时不要粘连（如果想要成品肉更圆更像荔枝，可以在下锅前把肉片在两手之类轻轻地互相跌一下使肉稍微团起来一点，但是不要在手心用力揉，团太紧会影响均匀受热）；肉片容易熟，不能炸太久

有花菜等配菜在土豆前也过油炸
炒菜油量，爆香蒜瓣，爱吃蒜瓣的可以多放；

蒜爆香后放入调味料，看浓度决定是否添加清水，搅拌后品尝味道（这一步很重要）；

等调料开始冒小泡后，倒入以上所有半成品，颠锅翻炒快速出锅即可。
简单美味的炒粉丝
很简单的呦
用料：
粉丝
酱油
鸡蛋
葱，小白菜，蒜
做法：
先把粉丝浸泡在水里。一两分钟后取出粉丝。
切好蒜，葱，和小白菜。葱的绿色部分要和白色部分分开。
然后打一个鸡蛋搅拌，记得加盐。
倒油入锅，开小火，在锅底倒适量盐。然后倒入葱，蒜和小白菜。倒完后。再把鸡蛋倒入，用铲子搅拌几下
然后迅速倒入粉丝，翻炒几下之后倒入酱油。接着翻炒
熟后就可以开吃了
烤五花肉
没有搭配蒜片的五花肉是没有灵魂的
用料：
500克五花肉
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
1勺孜然粉
1勺辣椒面
1勺蚝油
1勺鸡精
少许食用油
3瓣蒜
做法：
一块五花肉 放冰箱冷冻一会拿出来好切一点。
五花肉切片 加入一点食用油蒜末鸡精蚝油料酒孜然粉辣椒面老抽腌制半个小时以上
腌制好的五花肉 用烤盘摆好 放入烤箱上火170下火180 25分钟 根据自己家的烤箱拿捏多少度。
五花肉搭配蒜片辣椒段 绝配 搭配一包辣椒料 好吃到爆炸
自制冻豆腐
火锅的必备涮菜之一，吸饱汤汁的冻豆腐，咬每一口都是大大的满足。冻豆腐好吃，吃的时候千万别烫着了。
一般家里做冻豆腐，都是把整块豆腐丢进冰箱里冷冻，这样不仅吃的时候解冻困难，等的干着急，而且切的时候豆腐已经成了蜂窝煤，很难切的整齐干净。好几年前看过文怡的一个办法，今天就带大家一起尝试一下。
用料：
1块豆腐
3-5g盐
1只保鲜袋
做法：
准备一块韧豆腐。我这里买的是medium firm的，感觉比较合适，再硬一点也可以。
把豆腐小心地从盒子里拿出来，切成片。
锅中放水，把切好的豆腐一并放进去，大火煮。
水开后，再煮一到两分钟关火。
过凉水后，把豆腐一块一块的码在自封袋里。
第二天早晨就是这样啦。
如果要马上吃的话，就把自封袋里灌点水，再密封起来。一会儿豆腐们就自己解冻啦。
解冻以后就可以上桌了，蜂窝绵密的冻豆腐就做好啦。
芒果西米露
用料：
2个芒果
1小茶杯西米
半碗牛奶
适量糖
做法：
刚好三人份
星月定型，冰冻下更好，可惜我不吃冷的~~~
红烧茄子带鱼
茄子恰到好处地吸收了带鱼的鲜汁与油汁。
和带鱼混合完美搭档成一个新菜品。
之前没想到有如此做法。
只因听到这个菜名。
好奇尝试 成功出品！
用料：
2个茄子
勺酱油
克白糖
瓣蒜
克盐
勺醋
勺鸡精
1条带鱼
1根大蒜叶
做法：
蒜片下油锅 油量比平时烧鱼多一些。因还有茄子吸油。将带鱼洗净擦干，放入7成油温的锅里煎。
带鱼煎致2面微黄，放入茄子，让茄子先吸一下油。然后放酱油，盐，白糖，味精，醋，加水烧开。放大蒜叶。注意：下调料味道稍微放重一些。（意思是调料量放多一些。烧出糖醋味。）
烧到汤汁适合的时侯
起锅
换个角度拍
呀！
家人赞叹好味道。特别是茄子酸甜咸鲜，让人垂涎欲滴呀。
奥地利香烤带皮猪肉
这道菜叫Schweinsbraten,是奥地利的主食之一。德国巴伐利亚地区也有这道菜，做法比较类似。我用的是奥地利的配方和香料做的，只不过啤酒我用中国的燕京代替了白啤。
用料：
2kg带皮猪外脊肉
4-6瓣蒜
2汤勺烤肉香料
1瓶啤酒
2茶勺茴香
做法：
用香料敷满里脊，稍微按摩一下


放入锅中，四面煎成金黄色，放入烤盘中， 放入事先准备好的一些蒜粒和茴香，倒入啤酒。


烤箱事先预热220度，中下火。15分钟后，改成170度， 继续烤2小时。烤好之后从烤盘移出，在烤架上停留20分钟，60度。
自制蓝莓酱
这次用的小果，做出来的果酱果味十分浓郁，用蓝莓酱配自制酸奶，配吐司，做甜品蛋糕，冰淇淋都是极好的
此方能做出蓝莓酱大概1200ml
用料：
500克蓝莓
2个柠檬
500克白糖
做法：
准备500g蓝莓
清水洗净，沥干
白糖拌匀
每一粒蓝莓包裹着白糖，放入冷冻室了半小时，这么做可以加快蓝莓快速吸出水份
倒入锅中小火熬，不断搅拌
白糖溶解后加入柠檬汁，不断搅拌，并用刮刀清理干净锅边缘的蓝莓酱
改中火搅拌5-6分钟后，小火，开始测试浓度
用刮刀将蓝莓酱滴一滴在瓶盖上，静止10-15秒，将盖子垂直，不会立即掉落，就说明果酱做好了，可以看出上图我测试了三次，最右边滴落的状态就是对的。如果没熬够时间，中火依次一分钟递推测试，直到状态正确为止。
玻璃罐放入微波炉高火两分钟消毒
装瓶
密封后冷藏，可保存1-2个月，如做太多冷冻保存长达一年哦，需要时拿出解冻冷藏，！因为这个蓝莓酱做法含糖量高水分少所以可以保存很久，每次使用请拿干净无水的勺子。
意大利面
大家经常会在必胜客吃意大利面吧~在以前，会以为意大利面只有在必胜客这种地方才吃得到。其实不然，意大利面的做法非常简单，我们自己在家完全可以制作这早已被大家熟知的美食
用料：
200g意大利面
30g意大利面酱
做法：
先煮面。锅中的水烧开后 下入200g的意大利面
让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右
待面条大约7-8成熟的时候捞出
放进凉水中划散，之后沥干水分
用筷子拌匀备用
放入盘中淋上意大利面酱
放片薄荷叶装饰即可
3分钟学会网红手撕鸡 这酸爽也太好吃了
这道菜到底有多简单呢，只要徒手撕鸡腿，切切切配料，搅拌均匀，开吃。

柠檬和香菜是神来点晴之佐料，一定不能少，除非你不吃香菜。菜谱中有不少配料，可以根据个人口味的不同，适量加量或减量哦，比如不能吃太辣，辣椒就少放点。

在我撕完鸡腿，把手撕鸡和各种调味佐料搅拌在一起的时候，已经忍不住边搅边吃了。😭
用料：
300~500g鸡腿
适量姜
2～3条香菜
适量小辣椒
适量蒜头
1个柠檬
2~3小勺香油
3~4小勺生抽
少量糖
少量盐
做法：
准备好所有食材，调味料有一点点多，别漏了
鸡腿洗干净后，切姜片，锅里放水放鸡腿和姜片，少量盐，煮约20分钟，至鸡腿煮熟
趁鸡腿在煮的空档时间，把柠檬切成小片、切蒜末、切香菜、切小辣椒
鸡腿煮熟后，捞出放凉，撕成丝
将手撕鸡放入一大碗里，倒入切好的调料佐料，加入2勺香油、3勺生抽，少量糖，用手或筷子搅拌均匀
加入2勺香油
加入3勺生抽
加入少量糖
用手或筷子搅拌均匀
一碗超适合夏天吃的凉菜就完成了，柠檬和香菜的清香组合，太诱人了
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蒂凡尼的早餐
像蒂凡尼一样对待早餐🌼
用料：
100分认真
做法：
热爱生活的态度。
剩馒头开挂方式
被遗忘在冰箱里面的馒头也想要开挂的人生。
用料：
2个鸡蛋
1个剩馒头
牛奶
20克油
少许克盐
10克番茄酱
做法：
馒头切片，牛奶鸡蛋盐拌匀
馒头片放入鸡蛋液中
煎锅倒入油，煎至两面金黄
出锅摆盘，挤上番茄酱
无添加纯天然桃酱
满满的桃子香味.
用料：
6个桃子
150g青梅
150g糖
做法：
桃子,青梅,去核.
放入料理机磨碎.
放入锅子,加糖,腌制1-2个小时左右.
开小火炖.注意桃子水分较多,稍微煮干一些,这样的酱会比较厚.
炒黑豆（无油版）
告诉你一个秘密：炒黑豆比炒黄豆好吃，哈哈哈哈。
用料：
450克黑豆
10克盐
做法：
第一步：黑豆用清水浸泡3-4小时，捞出晒掉表面的水分（或者也可以小火炒干表面水分）
第二步：开始炒，干燥的炒锅开大火放入10g盐，加热1分钟。倒入表面无水分的的黑豆。大火炒3分钟，然后中火炒15分钟，最后转小火炒5分钟。就基本已经熟了，黑豆在这期间会不断爆裂开。
第三步：放入烤箱50度烤40-60分钟。拿出来晒一晒，等干燥一些了吃，脆脆香香。如果不用烤箱也可以持续小火翻炒至脱水也得40分钟左右吧。
熟啦，怕密集恐惧症的同学受不了，就只摆拍了几颗哈哈哈哈
蒜茸橄榄油面包
用料：
半个法棍面包
适量蒜末
适量洋香菜
做法：
法棍面包半个，顺着长度的方向，对半切开。蒜末和洋香菜碎切好备用。如果没有新鲜的洋香菜的话，可以用干的代替，实在没有，省略也可以吧，只是，省略的东西越多，味道就越不一样了，虽然味道不一样也不等于就不好吃了
把面包摆在烤盘上，切面向上，在上面均匀地浇上一层橄榄油
把切好的蒜末和洋香菜碎撒在上面
放到烤箱里，用烤箱上面的火力，烤至面包边儿变成金黄色即可
熬糖版牛轧糖（水饴）
自用。步骤可能不够详细。如有看不明白的请留言或者移步其他方子。三种口味。
方量大，第一次做的将材料减半操作！
用料：
水饴500克
水80克
白糖50/100克
盐2/3克
常温蛋白70克
幼砂糖20克（加入蛋白）
无糖奶粉250克
黄油80克（椰子油60克）
1坚果口味
坚果600克，可根据喜好搭配
2奥利奥口味
奥利奥碎400克
3草莓口味
A 方:冻干草莓80克（切一切）
冻干草莓打粉20，和奶粉混合
坚果300克（大杏仁或者开心果，根据自己喜欢）
B 方:冻干草莓160克
冻干草莓打粉40克，和奶粉混合，奶粉量200克
坚果250克
做法：
水饴。材料称重。将坚果等材料放入烤盘，打开烤箱100°保温。烧一锅热水，将液态黄油或者椰子油用容器盛好，放入热水锅中保温。
水，白糖，水饴，盐称重后放入奶锅，小火熬煮糖浆至140度左右。一般来说138度至142度都能熬出软硬适合的糖，这和加入的白糖量有关，加入的糖量少，熬煮温度要高，加入的糖多，熬煮温度可以低一些。做一次试试软硬度，下次调整。
在糖浆煮到120度的时候打发蛋白霜，打至干发状态。
我的糖浆熬至141度。直接将打好的蛋白霜加入糖浆中，高速混合。
高速混合不要停，打至顺滑，分两次加入黄油。
加入黄油后状态
加入奶粉，我的锅比较小，也可以倒出来混合，一样的。要用木铲子拌，刮刀不好用，拌起来很吃力的。
加入坚果或者其他口味材料，保温的作用是更好的融合在一起，凉的材料不可以直接混合，切的时候会散掉！
转移到烤盘里，折叠，多折几次，口感好。
奥利奥口味整形。
切割。
切的时候来回锯着切。
草莓口味。
三种口味。
包装。
云姑娘手作
快速自制冰淇淋🍦
天热不想出门，就自己动手做冰淇淋吧
用料：
250克纯牛奶
1包淡奶油预拌粉
1个芒果
2个草莓
做法：
开一包淡奶油预拌粉
倒进已装好一盒牛奶盘里
用打蛋器低速打1分钟
然后高速打10分钟，打出纹理较强，奶油就完成了✅
后面就是加入你想加的果肉粒
放冰箱冻一个晚上，就可以了