xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃的酥皮大泡芙
老公很喜欢吃甜品，自己在家动手做起来
个头特别大的大泡芙，有面包那么大，满满的奶油，太满足了，自己做还便宜😄
用料：
酥皮用料
40克黄油
40克低筋面粉
10克白砂糖
泡芙用料
50克黄油
70克低筋面粉
100毫升纯净水
2克食用盐
5克白砂糖
120克全蛋液
做法：
开始做酥皮：把黄油加入白砂糖按压开，然后加入低筋面粉，继续按压到无颗粒
弄好的面团放在保鲜膜上，搓成圆柱体，放入冰箱冷藏一个小时，或者冷冻15分钟
下面开始做泡芙：不粘锅开中火，加入纯净水，2克盐，5克白砂糖，煮到黄油完全融化，转小火
加入低筋面粉，要不停的用筷子搅拌，直到没有任何液体
倒入碗中放凉，放到温热就可以，不要太热，要不然蛋液加下去不行，温度差不多了分三次加入蛋液，每一次加入蛋液都要完全搅拌均匀，这里的蛋液不是固定的量，要根据面糊状态调整，搅拌至蛋糊用筷子提起成倒三角形态，然后装入裱花袋
在烤盘上垂直的挤上面糊，拿出冷藏好的酥皮，切成三厘米左右的一片，然后放在泡芙上，这个量我做了9个，超级大，如果喜欢个头小的就多挤一些
烤箱200度预热五分钟。然后180度烤20分钟，160度烤30分钟，130度烤10分钟，下面火太热不容易空心，可以在最底层放上烤架，铺上一层锡纸，中途千万不能开门，也不要调节自己温度
时间到啦，我们来看成品啦
烤好以后的泡芙用筷子在底部扎个洞，然后加入奶油馅，也可以加酸奶，卡士达酱，靠自己的口味
另外附加一张在烤箱里的小可爱，真的超治愈的过程，只是忘了拍视频了
蒸米粉
用料：
500克米粉
适量白瓜
适量豆角
适量瘦肉
适量酱油
2勺蚝油
适量盐
适量香葱
1勺淀粉
做法：
浸泡米粉，浸泡到拿起来完全分开一条条的为好
沥水上蒸碟，冷水下锅，水沸后蒸3分钟即可。
配料准备好
豆角焯水备用。
热油下锅炒香葱白，下瘦肉炒香断生。把肉推到下边，加白瓜，加盐，炒软，加入焯水后的豆角炒匀，淀粉水勾芡尽量多点，倒入后翻炒盖过30秒，把它淋到蒸好的米粉上。
热油下锅，在锅边缓缓倒入酱油，慢火煮沸后关火。
吃的时候勺一勺的酱油熟油，捞匀后一起吃。真的好好吃😋
空气炸锅版低脂葡挞
新入手了韩国现代空气炸锅 第一个做成功的作品就是葡挞 严格来说 葡挞是应该添加淡奶油的 考虑到淡奶油的成本和为了苗条 这个方子就不添加了 出炉后一样美味到哭
用料：
2个鸡蛋黄
5g低筋面粉
5g炼奶
10g白糖
120g牛奶
8只迷你版蛋挞皮
做法：
白砂糖 炼乳 牛奶 倒一起小火加热至糖融化即可
放凉后加入蛋黄 和低筋面粉搅匀
空气炸锅200度预热2分钟
直接码入急冻层拿出的挞皮无需解冻 200度烤3分钟拉出看起酥即可
挞皮烤好拿出倒入挞液9分满 200度烤4分钟
原麦山丘不藏私 欧香乳酪球
我是一个搬运工～方子来自原麦山丘不藏私课堂。
这款欧香乳酪球属于硬欧，曾经是我们原麦迷们心中的硬欧NO.1，但是他离开了我们！
想再回忆起那一抹浓厚的奶酪香吗？想回温那有嚼劲又充满麦香面团吗？想再次找寻那偶然没吃到的酸蔓越莓吗？一起做起来！找到那熟悉的味道！
这款面包属于硬欧，不含油脂，但是奶酪含量较大，乳酪控们还等什么？
用料：
750g奶油奶酪（内陷）
1000g大磨坊T55小麦粉
650-670g三摄氏度的的矿泉水
7g低糖酵母
20g海盐
300g法国老面种
 200g蔓越莓干
成品约十五个
做法：
首先我们把材料准备好

- 前一天的准备工作 -
①.200g的蔓越莓干用30g黑朗姆酒隔夜浸泡
②.将小麦粉、3°C水、海盐以及低糖酵母搅拌均匀
揉至光滑后密封冷藏15小时制成法国老面种
③.将奶油奶酪捏成50g一个的球状，冷藏备用

小麦粉与水搅打成团
撒入低糖干酵母
和撕碎的老面团
搅拌均匀后盖上保鲜袋
静置15分钟

继续加入海盐
慢速搅打2分钟
再中/快速搅打4-6分钟
可以看到面团变得有延展性和光泽
加入提前浸泡好的蔓越莓
慢速搅匀
保鲜膜盖上后室温（27°C）发酵
60分钟

面团发酵好后
分切成每个约140g的小剂子



像Jason这样窝在手心里
力度适中的滚圆至表面光滑且有光泽
室温继续发酵30分钟

计时中～
掌心轻拍面团呈扁状
可以将空气完全排出
将乳酪球放入面团中心处
另一只手将面团的边缘捏起包住
最后像捏包子似的收紧口
包好馅儿的面团放置在发酵布上
进行最后一次室温发酵
时长为50-60分钟


烤盘翻过来，背面放上油纸
发酵好的面团们移到油纸上
表面撒上裸麦粉或者高筋粉装饰


整形啦！
用剪刀在面团中间剪个十字口
再轻轻拉开面团露出乳酪球
送入预热好的烤箱，抽出烤盘落地烤
上火220°C，下火190-200°C，喷蒸汽
时长为28-30分钟

出炉后放在网架上冷却
避免面包底部产生水汽
椰香南瓜杏仁浓汤
如果说有什么是南瓜季必吃的，在我心目中南瓜浓汤一定不能省略。南瓜和椰浆是一对好基友，这次的汤没有过多的调味，加了一点炒香的大杏仁进去打碎，给点不一样的味道~
用料：
250g南瓜
1tsp椰子油
15-20g美国大杏仁（巴旦木，扁桃仁）
70ml椰浆
100ml水
80ml全脂牛奶
5-10g糖（可选）
少量，拧一到两下就够现磨海盐
#表面装饰
一小把无糖椰子片
少量椰浆或淡奶油
做法：
准备好所有材料，南瓜去皮去籽后切小块
锅内放入椰子油融化，加入杏仁，中火炒至略焦香后加入南瓜略翻炒，接着倒入椰浆和水，，如果喜欢吃甜的可以加入5-10g糖，煮沸后转小火煮20-25分钟至南瓜软烂
加入牛奶和少量盐，略煮后用料理棒或料理机打碎至顺滑，这时可以尝一下，根据个人口味略微调整甜度
打好后的南瓜汤盛出，撒上一小把在平底锅焙香的椰子片，再用少量椰浆或淡奶油装饰表面，完成啦~
奶香南瓜蔬菜浓汤
从台北旅游回来吃的太油腻 胃硬的和石头一样
回来的机场里买了一份南瓜蔬菜汤 想清清肠胃
结果味道完全震惊了我 
浓郁的南瓜酱裹着蔬菜吃起来太绵软清爽
我一口接一口停不下来
要不是朋友看我准备舔盘子了 立马制止了我

回到家日思夜想 着手坐了起来 
没有菜谱 凭着自己的感觉试着做了一次
没想到竟然成功了！
这次里面放的都是自己最爱吃的蔬菜和培根
另外这次在家里吃 终于可以舔盘子了

我一直喜欢天然新鲜的食物
好的食物是好佳肴的基础
自然轻烘焙的方法 让原型食物散发出自然的香味 自然也就好吃
而各种食材的搭配如果相得益彰 真像魔法般美丽 
身体会告诉你需要什么
快节奏的时代
愿你有时间倾听内心的声音❤
用料：
350克南瓜
100毫升牛奶
1/4个洋葱
1小根胡萝卜
1/2拳头大小土豆
研磨黑胡椒
盐
开水
2小片金华火腿(培根)
金针菇
做法：
老南瓜350克 
最好是老南瓜 因为会有天然的甜味 煮后会很香
把瓤刮干净 不用削皮
中小火 上锅蒸至可用筷子戳透 

洋葱
胡萝卜
土豆
火腿(培根也可以 家里没有了 只要是稍微肥一点的就可以 为了香味)
切丁
(洋葱1/4就好 用来体味 土豆胡萝卜量可自行调整 如果相当主食就多一点 想做汤就少一点)
南瓜蒸熟后去皮 搅拌成南瓜泥 备用
(我爱吃南瓜皮 所以边搅拌边吃皮哈哈)
小锅(奶锅 炖锅都可以 根据自己的量决定)
开中小火加热 少许油
油热后放入洋葱 培根炒炒炒
香味出来了放入蒸好的南瓜泥 搅拌 加水至将要淹没南瓜 煮开后倒入50ml牛奶 煮开后 倒入各种蔬菜丁 煮开后转小火
炖至土豆可以戳透 再倒入剩下的牛奶 加盐 开盖转中火收汁 期间放入金针菇(喜浓就多收一会儿 喜汤就少煮一会儿 自行决定)

关火 撒研磨黑胡椒

开吃！

我这次搭配了黑胡椒煎虾仁
蘸南瓜酱又香又辣

剩下的南瓜酱可以放到冰箱 第二天做意面拌饭都好吃！ 隔夜味道还会更浓郁哦
红豆糯米圆子
甜品一枚
用料：
糯米粉
水
红豆
糖
做法：
红豆前一天用水泡上，为了让它更好做，用高压锅或者电饭锅煮40分钟左右，做成软烂的红豆汤
糯米粉100g左右，一点点加入温水和面，不要一次加入多少的水，容易加多，和好后用保鲜膜包好，放一小会
取一小块搓成条，掐适量的大小搓成球后滚上糯米粉防粘连
用力一点要匀称，轻柔不然就碎了
红豆汤做好后换锅不换都行，煮开
放入圆子，等圆子都漂起来就好了
加入白糖、冰糖、酒酿、桂花，蜂蜜，我觉得都可以
香喷喷的秘密
【my little nordic kitchen】蜜桃雪芭
比起水灵的蜜桃，其实我更喜欢硬脆的白桃；比起清爽的sorbet，其实我更偏爱浓郁柔滑的gelato；不要问我为什么要出这一个方子，因为它有恋爱的味道。

小贴士有进阶版
用料：
3个蜜桃
3/4 Cup砂糖
3/4 Cup水
1 tbsp柠檬汁
2 tbsp朗姆酒
做法：
蜜桃去皮，切小块放入冰箱冷藏
奶锅放入水和糖，小火煮沸后放凉，制成糖浆
料理机中放入蜜桃、糖浆、柠檬汁和朗姆酒，搅打均匀后放入容器冷藏过夜
超级简单熬猪油
这么简单的熬猪油，做过才知道有多好：全程不用看管，不用怕油飞溅，没有油烟。可以在空调房里熬猪油。厉害吧？
用料：
1000克板油（切2厘米*2厘米小块）
做法：
板油1000克洗净，切小块，放入小美主锅。设置70分钟/V/速度1
准备一个干净的、干燥的容器，用滤网滤出油渣。油渣可以用来炒白菜或者做包子馅。
自然冷却，降到室温后，盖上密封盖，放进冰箱冷藏室保存。
熬好的猪油可以做蛋黄酥，桃酥等。
红烧小龙虾
一直心心念念小龙虾，总是感觉外面买，一方面价格不划算，另一方面怕不干净，所以决定自己烧，起初还怕自己烧不出这个味道，烧完以后有惊喜，和大多数饭店的红烧小龙虾味道一样，赞。
用料：
1斤小龙虾
1罐啤酒
8cm左右长一段即可大葱
半个姜
半勺白糖
适量盐
6粒花椒
6瓣大蒜
1/3个青椒
1根芹菜
半个洋葱
看自己接受程度放辣椒
做法：
第一步当然是小龙虾洗干净，去头，去虾线。
先油炸至色变红。
葱姜蒜，青椒，芹菜，洋葱切好，备用。
材料准备完后，可以准备下锅了。
油稍微多点，油热后，依次放入葱姜蒜，花椒，洋葱等爆香，然后倒入龙虾翻炒，加入盐，鸡精等调料，最后把啤酒倒入，没过龙虾即可，大火先烧开后调至小火，待汤汁收到一半时，大火收汁。
若要颜值再高点，可以撒点白芝麻。
卤大肠
大肠，实乃美味！不喜之人嫌之味大，如同榴莲，难以接受！好者，则赞之人间美味！大肠，烦于清之，翻转，去粕，皆费时之工程！然，必为之！清净，则熟后无味，若不然，也恶之！
用料：
500g大肠
少许八角
少许茴香
少许桂皮
少许香叶
100g面粉
适量白砂糖
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量料酒
做法：
将大肠翻加水清洗，翻转搓上面粉，强力搓洗。去除肠内多余油脂，污物。洗净，沥干待用。
锅中加入清水，料酒，八角，茴香，香叶，桂皮等大料，煮开。加入生抽，老抽，盐，糖，调味！待煮开，加入猪大肠，大火煮1小时，后改中小火焖煮2小时，至大肠酥脆。出锅，改刀即可食用！
烤箱鸡翅
用料：
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量盐
做法：
鸡翅表面刮刀，用调料腌制。
鸡翅背面朝上，进烤箱。上管，180度，20分钟。
换锡纸。翻面，刷蜜汁。
上管，180度，10分钟。
无油的纯素胡萝卜包子
无油素吃什么好吃呢？其实包子、饺子就很好吃，无油的胡萝卜包子，口感咸中有甜，香味十足，很是好吃。
用料：
根胡萝卜
克面粉
克酵母
五香粉
泡姜
盐
做法：
面粉加点酵母和成面团，饧置30分钟。
胡萝卜擦丝，放入盐、五香粉、泡姜碎、搅拌均匀。
将面团搓成长条，切成剂子，擀成包子皮，包入胡萝卜馅。
将包好的包子，放入蒸锅，盖盖，加热到25度，关火，发酵1小时。等包子体积膨大一倍，开火，蒸，大火蒸15分钟即可。
三色蛋
凉菜中的颜值担当。
用料：
2个皮蛋
2个咸鸭蛋
5个鸡蛋
少许凉开水
做法：
准备材料（为了成品美观，先把皮蛋放在沸水中煮5-8分钟，这样可以让皮蛋的蛋黄凝固，切的时候就不会粘刀了）。
分离4个鸡蛋黄。
将4个鸡蛋白、1个整的鸡蛋、2个咸蛋白混合，搅拌均匀。
将4个鸡蛋黄中加入凉开水（蛋黄总量二分之一的水），搅拌均匀。
将2个皮蛋、2个咸蛋黄切成小丁。
为了方便脱模，先将模具用锡纸包起来。
将切好的皮蛋、咸蛋黄倒入步骤3的蛋白液中，轻轻摇晃（不能搅拌，否则容易将皮蛋搅破，蒸出来的成品就不漂亮了）。
将搅好的蛋液倒入模具中，轻轻晃动使其分布均匀。放入水已经烧开的蒸锅里，蒸10分钟。
取出。
倒入搅拌好备用的鸡蛋黄液，放回锅中继续蒸 8 -10分钟关火即可出锅。
取出放凉。
切片装盘即可。
杏鲍菇尖椒烧豆腐
快手家常菜，馒头和米饭都可搭。
用料：
1个杏鲍菇
1个尖椒
1块豆腐
2勺生抽
4勺蚝油
少许鸡精
1-2瓣。蒜
一小段葱
少许淀粉
做法：
杏鲍菇,尖椒切小片，豆腐洗净切块。
热锅凉油，锅中下入油，加入蒜末爆香。
加入杏鲍菇翻炒均匀。
加入尖椒片翻炒均匀。
下入豆腐块，加入3勺蚝油，2勺生抽，少量清水，翻炒均匀，盖上盖，中火焖两分钟。
开盖，勾入薄芡，加入少许鸡精，翻炒几下，避免豆腐碎掉。
最后加入葱末，翻炒片刻，出锅。
番茄春笋鱼汤
其实应该叫鱼汤番茄春笋~
我用了两条鲫鱼，大火沸煮成白汤，而且煮至水量减少一半，然后过滤掉所有的鱼肉和鱼骨~再加入去了皮的番茄和春笋片一起煮~非常鲜美好喝~~

从我知道自己是个女的开始，就在孜孜不倦日夜不休的钻研如何吃得开心还可以不长肉~
这道菜在煎鱼的时候用了1小勺（5cc）油~然后在出锅时加盐调味~
可以根据自己的喜好加入黑胡椒和番茄酱，但其实就这样就非常好喝了~鲜美~浓郁~酸甜~~
而且热量低~又健康~~~

赶着春笋下市之前~抓紧时间来一发吧~~

有朋友说春笋吃多了会不消化~~所以肠胃不好的孩子可以少放点~~

减肥的孩子中午煮一大锅，一天都够吃了~~
还可以用鱼汤煮蘑菇西兰花豆腐啥的~~不讲究热量的，可以加白味噌到汤里~很好喝的~~

煮鱼高汤的时候我把鱼捣碎了~所以之后我都过滤掉了，也可以保留~~就是鱼肉汤了~~
用料：
2条鲫鱼
2-4颗春笋
2-3个番茄
盐
5ml油
3片姜
15cc米酒
做法：
平底锅加1小勺5ml油，加入三片姜，用锅铲压住姜把油均匀的涂抹整个锅底~还是要用不粘锅哈~
下鱼煎至两面金黄。我用了两条鱼，分两次煎的，第二次煎也没有加油。
煎好的鱼转入炖锅中，加大量开水没过，煮沸后撇去浮沫，加入一大勺料理米酒，开盖继续以大火煮半小时到一小时~中途开盖把鱼肉用锅铲铲碎，拌匀。
煮至鱼汤大概剩下一半的时候关火，汤色浓郁~
剥好笋~
将鱼汤过滤出来，转进小炖锅里继续加热。
番茄放进开水烫一烫，去掉外皮切成小块。
加入鱼汤中同煮，可以用大火煮~
笋切小块后焯水去掉苦涩味~
加入汤中一起煮，大火煮沸后转小火盖盖煮半小时到一个小时~加盐调味即可，还可以加黑胡椒~~~不在乎长肉这件事的可以加番茄酱或者白味噌~会增味很多~但就这样喝也是很美味的~~
番茄都炖碎了~我 放了两颗番茄~感觉可以再加一个~~~番茄味更浓郁酸甜一点~~
芝麻红糖年糕
这种年糕的做法最简单，最朴素，味道却是埋在记忆深处，冬日的早晨，妈妈煮好年糕，撒上红糖和芝麻糖，我狼吞虎咽下肚上学去。如今，我已为人母，做给闺女吃，时光真如复刻机，而爱在延续。
用料：
根数视家里人员定年糕
适量红糖
适量芝麻糖
做法：
熟芝麻加少量白糖用料理机打碎备用，可以多打一些。
年糕直接清水下锅（早上较匆忙，这一步没拍，大家自行脑补下画面😊😊），煮到软糯（用筷子戳一下透了就好了）。捞出锅摆盘，用筷子夹成一小块一小块，趁热撒上红糖和芝麻碎。
趁热开吃，红糖微甜（用的义乌红糖，很清新的口感），芝麻香，一口一块，早餐吃最好，顶饿呀！
传统热干面 自制
反复观看各类视频，查阅书籍。
算是有了进一步理解，虽有不足！
今天，我就适度还原我理解中的热干面。

请热心的厨友指教！
用料：
水：180克面条：面粉：500克
食盐：3克食用碱：4克
芝麻酱浓香型酱油
香油味精
肉炸酱萝卜干
准备好你的碗煮面工具
做法：
食用碱用少许温水化开，食盐化开
和成面穗。机制面很硬，总水量180克
上压面机压制
成光滑状态
出条
煮面，煮至七分熟，锅里加凉水捞出。
电风扇打开，用香油淋到面上开始掸面至凉透散开。
葱花
萝卜干（酸豆角，胡萝卜干）

酱油
酱油，普通酱油我觉得浓香度不够，一般的黄豆酱油也可以用。
酱油是我根据自己理解，用了四种市场上常用的酱油和甜面酱做了进一步的加工，酱汁浓稠，香味更浓郁。
不太理想
纯芝麻酱是有苦味，加些花生酱调制一下口感更舒适
加香油调制
我在98年的一本面条书中，和一些视频中了解到味精必不可少。其实味精没有流传中那么可怕。
更老一点的视频中，调制好的芝麻酱就可以承担热干面中所需的味道。
肉炸酱。

据我的了解，传统热干面中还有一款经典浇头是虾仁。
全部准备完毕后，开始烫面。
打料，
香油、酱油、萝卜干、葱花、芝麻酱、肉炸酱、味精
拌匀

配一碗我比较喜欢的南瓜粥

吃吗！
超简单焦糖红薯布丁
给古小妞做辅食剩下的糊糊 改良一下变成麻麻爱吃的小甜品🙊🙊🙊🙊味道不输西堤的焦糖南瓜布丁 下次等做南瓜糊糊可以试试南瓜布丁
用料：
1个120克左右红薯
100克冰糖
200毫升（100煮红薯 100熬糖）水
做法：
红薯洗净去皮
切成小块1厘米左右
因为是做辅食 用的辅食料理机 加水100毫升 
直接选择菜泥程序 不用辅食料理机 直接锅内加入水将红薯煮熟20分钟即可（不要随意增加水量 可能会导致布丁糊凝结失败）
额 辅食机直接一步完成 用锅煮需要将煮好的红薯和煮红薯水一起用料理机打碎成糊状
接下来制作焦糖 为了减少油的摄入 这里说的是水熬法 水熬法相对简单易操作 高段位可以选用油熬法 
糖和水称重后放入锅中 不用称的情况下记住水和糖比例1：1即可 煮制过程中千万不要搅动 千万不要搅动 搅动会返砂就变成做红果粘的糖霜了
大火将糖烧开
看见出现大泡泡立刻将火转成中小火
大泡泡逐渐减少 小泡泡变多的时候转为小火
糖开始变色 当糖浆大部分变成上图剪头指向的焦黄色时 拿筷子沾一点糖放入凉水中 拿出来尝尝是脆的 不粘牙 糖就熬好了 关火即可
准备空盘 表面刷油 多刷一点 防止糖品不易取下
糖浆用你觉得顺手的工具在盘中做造型 发挥想象力吧 想画啥画啥 实在画不好 拉丝也可以 做焦糖剩下的糖浆 水果在里面滚一下晾凉就变成冰糖葫芦 或者做拔丝山药也行 一点不浪费 
准备一个容器做布丁碗
红薯糊倒入其中 因为水和红薯比例刚好可以凝结成布丁口感 所以不用添加任何添加剂 超级纯天然 外貌协会可以用工具将糊表面刮平 糊糊放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏的红薯糊 做好的焦糖进行装饰 完成 超简单
冰糖葫芦
从小就要吃姥爷为我蘸的冰糖葫芦，姥爷的配方有点复杂，我把它变简单了
用料：
8个草莓
4根竹签
20克绵白糖
10克水
少量油
做法：
 将白绵糖和水用大火煮开
糖开始冒大泡了，转成小火继续
颜色再变深，有很丰富的小泡泡，关火。我们就可以沾糖葫芦了，粘板上擦油，把准备好的葫芦串在糖浆里沾一圈，快速带点劲放到粘板上向下一拉等凉了慢慢拿起来就可以吃了
糖薄不粘牙
菠菜培根奶油意面
用料：
意大利面（7号）
蒜泥
洋葱（可有可无）
番茄
意面红酱
菠菜
牛奶
培根（切成小片）
橄榄油
盐
做法：
先烧一锅热水，煮沸后，加盐（加盐加到浓盐水的程度。这是至关重要的一步，意面的咸淡都靠这），然后加意大利面，根据意大利面包装袋的建议时间煮面。一般我们会在建议的时间延长2分钟左右，这样口感更适合亚洲人。
把意大利面捞出，用凉开水冲一下，再取出滤掉水份，用橄榄油拌匀备用。浓盐面汤备用。
平底锅中加入橄榄油加热至五六分左右，加入蒜泥及洋葱，起香并呈现金黄色，加入培根，翻炒，加入番茄，加入意面红酱（可自己做或者买现成的），翻炒，加入小半碗牛奶及一汤匙的意面汤，加入菠菜，翻炒，加入意面，等酱汁逐渐变浓稠及全部包裹在意面外，即可装盘。
辣烧水潺 豆腐鱼 龙头鱼 入口即化
新鲜的水潺也叫豆腐鱼 龙头鱼，蛋白质含量高。辣烧，鲜香，入口即化，而且做法简单快捷。
用料：
2斤水潺
适量葱姜蒜
15-20粒花椒
2-5个干辣椒
2勺花雕酒
2勺生抽
2勺老抽
0.5克白胡椒
做法：
收拾水潺
水潺剪成段
准备配料
起油锅，小火慢炸花椒和蒜粒，至蒜粒表面呈金色。

依次加入干辣椒 姜 洋葱。
加入水潺后，不翻动，稍微煎2-3分钟。
加入花雕酒 生抽 老抽 盐和一小捏白糖。
如果偏干可以稍微加一点点水
加盖闷烧几分钟
可以稍微留一点点汤汁，不用收太干，即可关火撒白胡椒粉 葱花后起锅。
适合需要仪式感的晚餐~试试吧~焦糖苹果煎鹅肝！
这份鹅肝做法是出自抖音"若以食为天"博主，为了好找，我做个勤奋的搬运工~

适逢领证一周年纪念日，想给平淡的生活加些不平凡的仪式感，于是我钻研抖音+下厨房+微博一周，某宝下单鹅肝，就安排惹！是一桌菜肴的最佳菜，而且巨小白简单还很好吃！用料还凭心情~安排！
用料：
250g鹅肝
1个苹果
很多勺细砂糖
一两圈三四圈看情况白葡萄酒
一小块黄油
一把欧芹
做法：
菜谱为两人份。淘宝的鹅肝都是冷冻寄来，备菜前提前解冻。
苹果削皮去核，切做小块
鹅肝解冻后，倒掉血水，再用厨房纸吸去鹅肝血水，撒点玫瑰盐腌制（其实无所谓）
小火，下黄油融化后，下苹果，下大把砂糖，不停翻炒，中火翻它，略微出现褐色后+白葡萄酒，不停翻炒，直到颜色没那么黄，要稍微褐色点，撒下欧芹，同时白葡萄酒不能炒干，还能幺出两汤勺最少。关火，苹果用筷子夹出摆盘。酱汁装碗备用
另起锅，大火，下鹅肝煎鹅肝，不停翻面，2分钟左右，等鹅肝颜色出现焦褐色，端出切片摆盘
有条件可以放鱼子酱，然后用汤勺在鹅肝周围淋一圈~最后拿新鲜欧芹再撒上一圈~颜值超高的鹅肝出锅
桑叶牛肉汤
把春天吃进肚子里 
桑叶不仅是蚕宝宝的食物，还是药食同源的中药，性味苦寒，有疏散风热的作用，上火的宝宝不妨摘点鲜嫩的桑叶煮个汤喝
用料：
100克牛肉
100克嫩桑叶
2片姜
少许盐、油、生粉
做法：
选取桑叶嫩芽部分，按着叶子的脉络把叶子摘下来
将桑叶洗净切碎备用
牛肉切片放少许盐、生粉、油、2片姜腌制
将水煮沸后加入桑叶，煮沸后加牛肉煮2分钟，加少许盐和油即可出锅啦
茄汁沙丁鱼意面
买了一罐沙丁鱼，也想不出弄啥，索性拌面了，没想到还挺搭的~
用料：
意大利面
茄汁沙丁鱼罐头
番茄沙司
盐
白糖
生抽
罗勒
可选欧芹
做法：
锅里放水烧开入面条煮7-15分钟，捞出装盘。
炒锅加少许水烧热，入沙丁鱼、番茄沙司、盐（1小勺）、白糖、生抽（1小勺）炒匀，浇在面上。撒点罗勒、欧芹拌匀即食~
清炖海带冬瓜减肥汤
用料：
海带
冬瓜
盐
油
醋
做法：
海带洗干净，切片，泡好
冬瓜洗净，切片
将海带和冬瓜放入锅中，加盐、油、少于醋，煮到冬瓜熟即可
意大利风味爆浆甜脆猪排
用料：
猪排骨
马苏拉里芝士
培根
醋
糖或者蜂蜜
做法：
猪排骨加入蒜末生抽盐腌制后放入烤箱150度烤20分钟 8成熟
用奶酪裹住排骨，再用培根包住。
放油然后不断翻面。我又自己放了冰糖和蜂蜜，所以表面不是太好看。
奶油奶酪香蕉松饼（懒人版）
更多优质食谱请关注我的【咪老板的厨房情事】，还有福利哦😘

做芝士蛋糕剩了很多奶油奶酪，突发奇想加到一直很爱的香蕉松饼里，竟然很好吃，消耗奶油奶酪的新招！

做法超简单，奶酪不需要搅太细腻，咬一口松饼能吃到香浓的奶酪粒，真是简单快手又美味。
用料：
1个鸡蛋
60g低筋面粉
70g牛奶
45g奶油奶酪
1根香蕉
20g糖
少许朗姆酒
少许盐
做法：
分批将原料混合搅拌成糊，想要更细腻的口感可以将香蕉压成泥再加进去，懒癌如我是一鼓作气都倒进去一起搅拌( ´▽｀)
将奶油奶酪加入调好的面糊中，喜欢粒粒夹心的就不用搅太碎，搅拌均匀。
用平底不粘锅，不用放油，大火热锅，转小火煎饼，用大汤勺舀一勺快速倒入锅中，不能断断续续不然饼面会有痕迹不好看，如图冒泡泡就可以翻面了，翻面再煎30~45秒就可以了。
两面煎好后摆盘，放上喜欢的水果，淋喜欢的果酱或糖浆，可以切一块黄油放在顶端，黄油会慢慢化掉，原味松饼跟黄油超配哦！
大杂烩奶油意面
留学生快手菜
用料：
1份意大利面
1片培根
小半瓶吧牛奶
瓣蒜
勺黑胡椒
勺橄榄油
做法：
煮面.冷水的时候就可以把面丢进去了.水里可以放一点盐 虽然我也不知道为什么但我看大家都这么做😂因为意大利面质地都比较硬所以可能要煮很久.之后就偶尔搅拌一下防粘锅顺便尝尝软硬
洗菜 倒油入锅.放入蒜.因为拍蒜感觉很麻烦啊所以我就买了一罐李锦记的蒜蓉还蛮方便的 每次要用了就挖一点炒一炒调一调香味~炒香 再倒入你手边有的食材.炒炒炒（培根.蘑菇或者三文鱼啊虾仁啊都OK有什么倒什么）
倒牛奶末过材料.此时开小火 时不时加入黑胡椒搅盐拌翻炒一下..因为牛奶热了会有一层衣.
然后就等面感觉好了捞出来倒在做好的奶油汁里炒一炒拌一拌
一般图里这罐奶（568ml我可以用三次）
出盘 撒芝士粉 撒黑胡椒 再放一抹绿色 OK啦 就酱简单~
咸肉炒紫菜
这种紫菜是我们仪征这边特有的。。每年到冬季快要到春节的时候会大量的上市。。每年过年我们家都要吃。吃了这么些年，让我本能的看到它就想到春节。。也算是我们这边特殊的年味了吧！！
用料：
适量咸肉
少许葱
适量（可稍多）糖
少许生抽
适量盐
两三片姜
少许水
少许鸡精
做法：
锅内放入适量的油，放入葱、姜炒香
放入咸肉，快速翻炒，倒入紫菜
加入生抽、盐（因为有咸肉，所以注意不要放太多）和糖（糖多一点比较好吃），翻炒均匀。
紫菜炒时间长点会比较好吃，这是可在锅里适当加少许水，稍微咕嘟一下。
最后撒上鸡精。出锅。
芝士玉米
用料：
200克玉米粒
3片芝士
做法：
锡纸垫底刷上油，玉米粒平铺后撒上芝士碎
190度上下火10分钟，可以适当增加减少时间，
开吃，拉丝，可以撒上白糖，或者炼乳
安妮的减肥早餐.
粗粮/蔬菜/蛋白/美美哒吃饱早餐
用料：
鸡蛋
黄瓜
洋葱
芒果酸奶
玉米面
芹菜
金枪鱼罐头
做法：
玉米面150克 普通面粉200克 温水混合
小火 平底锅 无需用油
水煮千张
虽然有虾滑，但是因为爱吃豆制品，千张才是主菜
用料：
2片姜
3瓣蒜
2瓣红葱头（或大葱）
少许香葱
2-3厘米一小块火锅底料
1勺郫县豆瓣
1小勺海底捞干料
适量金针菇
1包千张
半盒虾滑
做法：
金针菇放入沸水煮熟，铺在碗底，再将千张煮一下，切成宽度合适的条状
红葱头和姜切片，锅烧热倒油，小火，红葱头生姜倒入翻炒，再加入郫县豆瓣和火锅底料，火锅底料用的桥头牌的麻辣味，加这么点不会很辣，小火炒香，加入适量水，再加入高汤料，大火煮开。
水开后放入千张，转中火煮，加入适量酱油，尝千张咸淡，偏淡则加盐。
保持沸腾状态，加入虾滑，虾滑是山姆买的，一份两盒，用半盒就够了。虾滑熟后关火，全部盛起。
在面上撒上蒜末和葱花，撒一小勺海底捞干料，锅里烧热油，浇上。
减肥！番茄烤巴沙鱼
按照黑猫白袜子大大的食谱，改进了一点儿
用料：
1条龙利鱼
个西红柿
4瓣大蒜
1点儿白胡椒
少量盐
少量孜然粉
做法：
龙利鱼切片，番茄切块，大蒜切碎混合孜然粉，白胡椒，盐，锡箔纸包起来放在，空气炸锅200度烤15~20分钟！
时间自己把握，我烤了15分钟有点儿生，又烤了5分钟
新奥尔良鸡腿堡（只需三步）
一个超级简便的做法
腌鸡腿
烤鸡腿
加到面包
三步就可以得到一个好吃的鸡腿堡
用料：
1只鸡腿
1袋奥尔良腌制料
4个汉堡坯
4片生菜
1个西红柿
1瓶沙拉酱
做法：
准备一个鸡大腿，放到清水中反复清洗，去除腥味
将鸡腿去除骨头
将鸡腿分成差不多的大小（带不带皮根据个人喜好）
再放入清水中清洗（这样腥味会减少很多，我就没有放料酒）
奥尔良腌制料放入一袋（口轻者可减少使用量）
将鸡腿搅拌均匀
用牙签戳几个洞，方便入味
放到保鲜袋中冰箱冷藏腌制，时间4个小时，我腌制了1夜会更入味
烤盘铺锡箔纸，中层上下火200度烤20分钟，然后翻面再烤20分钟（要根据自家的烤箱脾气灵活变换时间和温度）
用牙签戳直到没有血水就熟了
准备生菜，西红柿（奥尔良鸡腿堡可以放青椒圈根据个人喜好选择吧）
我用的是超市里卖的面包坯，做早餐更快捷一点
把面包坯两面抹沙拉酱
放入鸡腿肉
放入蔬菜，夹起来就好啦
味道不错哦～当做早餐很简单快手！
(免烤)低脂伪大阪烧
方便快捷
用料：
1个鸡蛋
适量包菜
适量杏鲍菇
适量山药
做法：
包菜，杏鲍菇切丝。山药捣成泥。鸡蛋打散。(上面的适量就是指自己喜欢的程度。如果喜欢脆脆一点的口感就菜多一点，如果喜欢绵软一点的口感，就山药多放一点☺)
把所有材料霍霍在一个碗里。
微波炉2～3分钟就OK啦🎉
最后倒扣在盘子里摆盘。
挤上自己喜欢的酱汁，我挤的是油醋汁。有什么木鱼花，海苔呀都可以撒上去。
这个低脂大阪烧当早餐和加餐都不错哟😉
油酥黄豆
酥黄豆是一道美味的菜肴！
用料：
适量黄豆
椒盐
白糖
做法：
1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的两倍）
2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
1，锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
2，小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。
3，时不时推它一下。要是懒，不管它也行
等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸！
注意:（等黄豆几乎都飘起来时，说明水分蒸发快完了）
1.取出铺开在纸上，吸油
2.冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
汕尾重糕粿
用料：
165克粘米粉
400克水
克油、盐少许
肉、虾干、鱿鱼干
做法：
粘米粉、水，少许盐、油搅拌均匀静置30分钟
肉、虾干，鱿鱼炒到焦黄，放浆里面搅拌。
水蒸开后，倒一层浆，每五分钟倒一层浆。（记得锅里要及时加水哦）倒了大概十几层吧，就大功告成了！最后面上撒点肉鱿鱼虾。最后，加酱油、芝麻酱、酸辣酱就可以开吃哦！
花朵面包
最喜欢面包了，对面食情有独钟，可能因为是北方人吧😂，在南方吃不到家长的味道，干脆自己做😭
用料：
300克面粉
一个鸡蛋
15克砂糖
3克耐高糖干酵母
15克黄油
1克盐
110克水
椰蓉馅
60克椰蓉
10克黄油
15克白砂糖
适量（没有也可以不用）果酱
做法：
把面包中除了黄油外，其他材料混合均匀，揉到扩展，然后加入黄油，揉出手套膜。放在温暖地方基础发酵
出手套膜
滚圆，基础发酵是原来的两倍大
制作椰蓉馅，把材料混合一起搅拌均匀
拌匀椰蓉馅，分成四分备用
发酵好的面团，拿出来排气，然后分成四等分，松弛十五分钟
松弛后的面团赶圆，包椰蓉馅
按自己喜欢的形状做出花形，二次发酵至原来的两倍大，涂上果酱装饰
放入预热好的烤箱，175度，20分钟，出炉🍰
美美哒
话梅猪手
今年的父亲节要提前一天庆祝，因为儿子明天要上学，为星期二的生物地理中考做准备！所以全家人今天聚到一块庆祝庆祝🎉🎉🎉
用料：
五颗话梅
一只猪蹄
片姜
适量冰糖
适量老抽
两个八角
一块桂皮
三四个辣椒干
一点点花椒
四片山楂
适量蚝油
适量盐
适量料酒
适量生抽
杨桃干（没有可以不放）
做法：
煲一锅热水，猪手出水，去浮沫
热油慢火炒冰糖
慢火炒红，把猪手放进去
把猪手裹色，一定要慢火，不然会有热油飞溅
把所有调料倒进去，放水，水一定要盖过面，调到大火
大火烧开五分钟左右调到中小火煮一个小时左右，试一下味道，如果觉得不够甜酸的，这个时候可以加一点点黄糖和白醋（黄糖是使颜色跟好看，醋是增加酸度）如果想猪手软糯一定就一个半小时，如果想酸爽口一点，一个小时足够
香酥手撕饼
还是不上班的日子好，有时间做复杂哒早饭。原来果果大王和粑粑一样，喜欢吃香香酥酥哒大饼。。。摇头摆尾啃得一身劲。。
用料：
220克面粉
120克温水
40克黄油
4克盐
做法：
180克面粉，1克盐和温水和成光滑的面团，盖上湿布，松弛20分钟。
40克面粉和融化的黄油，3克盐，搅拌均匀，制成油酥。
面团擀成长条面片，大约2-3毫米厚，均匀的抹上油酥，卷成长条。
长条面卷用刀切成两半，切面向上，并排卷成圈，盖上湿布，松弛20分钟。
用手按平面卷，再用擀面杖擀成薄薄的一大张圆饼。
平底锅烧热，刷上一层油，改成中小火，放入薄饼。一面烙一分钟左右，表面刷油，翻面再烙。
重复翻面烙，直到两面都呈金黄色即可。
小狐狸要吃肝！——食物摆盘平衡术——法式欧芹碎蒜香小牛肝
最近被抖音上一个自学成才的平衡术大师所吸引，于是当摆盘遇到瓶颈时，想起了他！
话说作为一个从小气血不足的人，每个月失血过多的那几天都会手脚发麻无比想吃内脏。我不是妲己，不吃比干的心；但是特别馋母上大人做的爆炒羊肝  可惜家附近的超市只有猪肝、牛肝、小牛肝，那么最嫩的自然是最后者啦！在网上找了个菜谱，照着试试。
用料：
300克小牛肝
一杯红酒
4个蘑菇
50克黄油
4瓣蒜
少许海盐
1勺欧芹碎
适量现磨黑胡椒
做法：
小牛肝洗净、切块，用纯净水浸泡一小时后用半杯红酒、黑胡椒和海盐腌制半小时左右。蒜切块。
中火融化黄油，放入蒜块爆香，放入蘑菇。
在蘑菇出水前放入小牛肝。
请参考此图中把锅子倾斜，用勺子舀黄油汤汁浇在小牛肝上。我只有两只手实在无能为力。直到挤压小牛肝不出血水就可以马上乘出小牛肝，然后放入欧芹碎和剩下的半杯红酒。本来应该放soupe de vinaigre balsamique blanc，但是我没买到现成的，只好用红酒简单代替。
摆盘！大一点的牛肝放下面，一层层摞起来。底部周围用蘑菇和蒜帮助支撑，然后浇汁。最后可以根据喜好加入罗勒装饰、撒海盐之类。
馄饨馅制作
用料：
20个大虾
30张馄饨皮
500克猪肉
少许克盐
2根葱
半斤鸡毛菜
少许糖
30ml鲍鱼汁
少许生抽
少许色拉油
做法：
1.后腿精肉剁碎，2.鸡毛菜过开水切成细末沥干，3.基围虾去壳去虾线切成5mm颗粒，4.将这三样放一个大碗。5.放入白砂糖盐胡椒生抽鲍鱼汁色拉油料酒同方向搅拌。
美味的南瓜饼～简单快捷
突然想吃南瓜饼了。加上家里还剩下一点点的糯米粉。
用料：
适量糯米粉
适量南瓜
适量白砂糖
做法：
把糯米粉过筛一遍，比较细腻
把南瓜蒸好，压碎，把糖放入南瓜里融化。
加到糯米粉里，搅拌成棉絮
如果不够南瓜，少量添加水，一定要一定的加，揉到光盆
下锅煎
煎到金黄，拿筷子插进去，筷子没有粘有粘糊，就是熟了
好吃的南瓜饼就做好了。趁热吃，外面特别的脆。
家常版煎土豆
用料：
小土豆
葱
做法：
土豆先洗净。因为我们家做煎土豆都是不去皮的，有皮的好吃~~所以土豆得先用洗洁精泡上一会儿，之后还要用刷子刷一遍~~
电饭煲煮饭的时候，顺便蒸上土豆，先撒些盐，入味一些~~
将蒸熟的土豆用刀一个个压扁
放油，略煎，撒适量盐，出锅前撒些葱花
三汁焖鱼
最喜欢吃黄记煌了，然而因为。。。。好久没去了，自己在家实验下，嘻嘻(♡˙︶˙♡)孩子们都抢着吃。分享给大家！
用料：
喜欢就多放点葱
2勺酱豆腐
1-2勺豆瓣酱
1勺番茄酱
10瓣左右蒜
20克白糖
5勺料酒
10克盐
20粒花椒
3-4勺生抽
1条清江鱼
1根胡萝卜
20-30朵西兰花
5-6个蘑菇
5-6片姜
菜可以根据自己的喜好添加
做法：
清江鱼我比较喜欢，切好块，用葱姜蒜，料酒，生抽腌制，带手套抓几下容易入味
准备放在一起焖的青菜，我放了蘑菇，胡萝卜，土豆，西兰花，油菜，洗好，切好，备用
热锅先炒调料，葱姜蒜，花椒，八角，一根辣椒（我家有孩子就放了一个小小的提味，喜欢可以多放3-4根），后放油，然后放入各种菜翻几下，都粘上调料，加点水焖上，要焖7-8分钟，水别太少，容易糊锅，要比菜少点，别没过菜。
加鱼焖五分钟，鱼肉翻起
加入酱汁，翻几下，把酱汁充分调和，焖3-4分钟
出锅啦，加点香菜和香油。我家没有，就拿小葱代替了。
蔓越莓麻薯
做了几次终于摸索成功。
用料：
125克麻薯预拌粉
20克玉米油
60克水
25克/半个鸡蛋液
适量蔓越莓/芝麻
做法：
买过蓝黛和这个，觉得这个牌子更好。
把材料放进去搅拌均匀
像洗衣服一样搓，10分钟
表面光滑，推开没有大颗粒
1.放入蔓越莓，多加了芝麻，因为吃起来更香。也可以不加。
2.搓成大约30克的圆球，表面喷一点点水。
上下火170℃预热5分钟，然后放进去烤35分钟。
Ninjaja的无油少糖健康香蕉戚风
无油！少糖！太健康！！！
自己尝试过的原创好方子！！！
香蕉么么大（熟透的香蕉我要灭了你！！！）~~~
6寸蛋糕圆模刚刚好~~~
用料：
2个鸡蛋
25g水
33g低筋面粉
1个香蕉
30g细砂糖
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
蛋清分离，蛋黄加入水、过筛低筋面粉、用叉子碾碎的香蕉泥，搅拌均匀。
冷藏的蛋清加入白醋，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡与硬性发泡之间。
做法1加入三分之一做法2，搅拌均匀，余下做法2倒入余下做法1，翻拌均匀，倒入模具。
烤箱预热150℃（+20℃~40℃）后放入中层，上下火150℃。
30分钟后取出，高处震落，倒扣，几分钟后脱模。
倾晨时光
哈哈，中了荔枝橙的毒了！
创此菜谱，仅此记录为上学娃准备的每日早餐！
用料：
500克小麦粉
500克猪肉
一根胡萝卜
1包麦片
做法：
一个肉包，一个杂粮包，提前做好，早上只需要加热下，另配麦片一杯！
美美饱餐
苦荞香米粽
万粽飘香，端阳传情
用料：
200g苦荞香米
800g西米
适量红枣
做法：
根据图中步骤及原料制作
Keto-酸奶可可奶盖
今天看冰箱里还有一盒酸奶，一盒还剩一半的雀巢淡奶油，就做了一杯酸奶可可奶盖，酸奶倒在杯底，撒可可粉。淡奶油加盐和糖打发，然后盖在上面，搅匀喝，没想到超级好喝！碳水低，适合小酮人哦，总热量500卡路里。做法巨简单
用料：
100ml淡奶油
250ml自制全脂酸奶
3g可可粉
1-2g盐
10g代糖
做法：
1 .酸奶倒在杯底
2.撒可可粉
3.淡奶油加糖和盐打发，倒上去
4.搅匀开吃！
怪味烤鸡翅（空气炸锅）
用料：
10鸡翅
适量葱姜蒜
1咖喱块
适量咖喱粉
适量胡椒粒
适量胡椒粉
两汤匙菠萝芯粒
料酒
海鲜酱油
盐
油
糖
柠檬
锡纸
做法：
鸡翅划刀用料酒（少许） 胡椒粉 咖喱粉 腌制
咖喱块加适量料酒（或是椰汁）隔水加热融化后离火，加入蜂蜜 酱油 咖喱粉 胡椒粉 胡椒粒 红辣椒圈 蒜片，放入鸡翅腌制帮小时以上（放到冰箱保鲜层）
锡纸铺在烤盘上，刷少许油
用菠萝芯 洋葱碎 红辣椒圈 胡椒粒 咖喱粉 姜丝 蒜片，铺在锡纸上
取出鸡翅放在铺好的烤盘上（剩余酱汁刷在鸡翅上）
洒胡椒粒，咖喱粉，糖，盐（少许）
挤上柠檬汁，放入锅中烤十分钟翻面
双面烤致脆皮金黄即可
调料量根据个人口味增减
甜点提拉米苏和夏洛特水果蛋糕的灵魂---手指饼干
分蛋海绵蛋糕胚就是将蛋黄和蛋清分开打发做成的蛋糕胚。因为气泡稳定不容易消泡，面糊紧实不流动具有保形性，所以可以用裱花袋挤出形状烘烤。而且，因为面糊含有的气泡比较多，烘烤的过程中能够很好地膨胀，烤出的蛋糕胚很蓬松，能吸收大量的液体。因为这两种特性，烤成手指饼干形状的分蛋海绵蛋糕胚便成了著名甜点提拉米苏和夏洛特水果蛋糕的灵魂。
用料：
60g蛋黄
45g细砂糖
90g蛋白
45g细砂糖
90g低筋面粉
做法：
将细砂糖加入打散的蛋黄，充分搅拌打发至细腻光滑发白状态。
分3次加入细砂糖打发蛋清至提起打蛋器蛋白霜稳定坚固，呈尖锥形。然后快速大力擦着盆底搅拌30秒左右调整纹理，使得蛋白霜更加细腻，紧致。（打蛋器的话，直接调高速调整纹理即可）
将蛋白霜分两次加入打发的蛋黄，大致切拌均匀即可。
加入过筛的面粉，大幅度切拌直到看不见面粉为止，面糊的状态稳定，提起刮板不会流动。
在烘烤纸上挤出适当大小长度的圆柱形面糊，分两次撒上糖粉。
180℃大约烤13分钟。
紫薯南瓜饼
自制美味的南瓜饼……健康，美味，缺一不可！
用料：
克南瓜500
个紫薯3
克糯米粉500
1个鸡蛋
白芝麻
红糖
做法：
糯米粉中加适量白糖搅拌均匀，多少视个人口味而定；把紫薯上锅蒸熟，并导入红糖捣碎待用。
把南瓜上锅蒸熟后，出锅与糯米粉放一起，放入适量的温水揉面，分成小份小份待用。紫薯馅揉成一个一个，糯米粉粑粑包住紫薯馅后占上芝麻，这样半成品就完成了。
用平底锅烧热油后，把南瓜饼放进去煎3分钟左右即可。
记得在煎的过程中要小火，翻几次以免煎焦……待南瓜饼两面呈金黄即可出锅！
香甜可口，自己做的健康卫生，吃的放心！
全部出炉了，看起来是不是很美味啊😄😍😍
家宴硬菜［粉蒸排骨］
用料：
500克金沙骨
一杯大米
半杯糯米
4勺生抽
1勺老抽
1勺南乳汁
1勺料酒
半勺蚝油
1勺糖
1个土豆/红薯
适量葱姜
2个八角
6粒花椒
做法：
排骨切块，从切片，姜切丝，把生抽，老抽，蚝油，南乳汁，料酒，白糖混合在碗中，搅拌均匀，倒入排骨中。
用手抓匀，腌制1个小时左右。
准备半杯糯米，一杯大米，里面放入花椒和八角。
锅烧热，转小火，放入香料和米，小火不停翻炒，炒至米发黄。
可以比这个再黄一点，挑出香料。
放入料理机中打成粉末。因为我的米是没有泡水的，所以可以打的细一点，这样在蒸的时候，才容易熟，不至于吃起来感觉颗粒感太重。
土豆切片（我切厚了🤣）铺在盘底，淋上腌肉的酱汁。
没一块排骨均匀裹上蒸肉粉，码在土豆上。包上保鲜膜，上蒸锅蒸40分钟到1个小时，水放多一点，别蒸干了。
香喷喷的粉蒸排骨就做好啦～～～
免烤箱超q弹的草莓🍓酸奶布丁小白也能做
用料：
50克鲜牛奶
20克糖
230克酸奶
10克吉利丁片
170克草莓
1个6寸模具
做法：
准备食材
将草莓🍓和酸奶放入榨汁机搅拌备用
将鲜牛奶和吉利丁片放入锅中，小火加热。锅中加入白砂糖，搅拌均匀
将准备好的草莓🍓酸奶倒入锅中，继续搅拌均匀
倒入模具中，摆上草莓（切薄片），放入冰箱冷藏2小时以上
取出，脱模，就可以开吃啦！超q弹！
手残党电饭锅蛋糕
无需分离蛋清，无水无油，除了电饭锅，只用了一个盆，成功率百分百，手残党福音，动手时间总共10分钟，当快手早餐最棒啦
用料：
4-5个鸡蛋
100克低筋面粉
80克白糖
做法：
材料一家三口
白糖倒入鸡蛋，打蛋器打发，这边就不用分离蛋清，省时省力（我也试过蛋清分离，反正折腾半天，结果跟整个蛋直接打效果差不多，就是累，盆一堆😭）
快速档打发，后期可以调中档
恭喜你，拥有一大盆打发的蛋液，大概这个状态就可以了，提起来滴落后不会马上消失
再看看我们的蛋液，娃说，哇，变多了！
过筛入面粉，主要为了防止面粉结块，比较好搅拌均匀。用硅胶刀搅拌，就类似筷子打蛋的方式搅拌，不要怕消泡，用力拌均匀。注意：搅拌面粉不要用打蛋器，我为了省事，用了下打蛋器，结果，木有松软的蛋糕了，泡都被打没了😭
搅拌均匀（没看到面粉颗粒就可以），倒入底部抹油的电饭锅，洒上熟芝麻，选择蒸煮30分钟，就可以不用管他啦。（图片是煮粥偷拍的，可以无视选项，选蒸煮就好）
当当，美美的无水无油蛋糕出炉啦。松软可口，出炉秒光（两个印子是倒出来压到盘子边了，颜值还是在线的）
自制宠物零食鸭肉三角饭团
磨牙洁齿无添加，没有不吃的系列，鸭肉清火去泪痕，低脂肪高蛋白最佳的宠物零食！
用料：
鸭胸肉
低盐海苔
芝士切片
做法：
用模具压出饭团造型贴上芝士和海苔
美美哒超级有食欲，泰迪比熊最爱！
腊八蒜杏鲍菇
方子来自贝太厨房
用料：
3个杏鲍菇
0瓣腊八蒜
2勺腊八醋
1勺蚝油
1勺料酒
糖
做法：
杏鲍菇洗净切菱形片
腊八蒜切片
锅中倒油将杏鲍菇炸至金黄色
锅中留底油放腊八蒜，杏鲍菇，烹入料酒和腊八醋炒出香味后加蚝油、糖调味，盛出装盘。
胡萝卜海参鸭蛋粥
食材有:大米、水、胡萝卜、海参、鸭蛋黄、盐少量、生姜
做法:①大米跟水放在一起煮粥。
②胡萝卜用绞肉机绞碎。海参切成小条状。鸭蛋只要蛋黄，加点盐搅拌好。生姜切成小片备用。
③大米粥煮好以后，把上面所有的备用素材倒进粥里不停搅拌，五分钟左右就可以出锅啦！
用料：
50 g大米
800g水
30胡萝卜
一只海参
50g鸭蛋黄
10片生姜
少量盐
做法：
先把胡萝卜弄碎
海参签成小条状 生姜切成小片
鸭蛋打开，只要蛋黄，放点盐，搅拌均匀。
粥煮好以后，把所有的素材放进去搅拌，五分钟，香甜美味😊可以出锅享用啦😜
山药炖排骨
用料：
根山药
克排骨
片姜
勺料酒
克盐
淀粉
生抽
老抽
做法：
肉排焯水后把水晾干；
用淀粉、料酒、生抽、盐来帮肉排“按摩”后静置约15-20分钟；
不粘锅中放油热锅后放入姜片和桂皮，爆香后倒入肉排翻炒至有点焦香；
再倒入切好的山药段翻炒一会；
锅中加水过肉面；
倒入适量生抽和老抽；
大火煮开后小火煮20-30分钟。
完成
凤祥咸蛋黄嫰骨鸡鸡全麦卷饼
爱鸡翅，咸蛋黄更是心头好，两者结合简直太完美。
用料：
凤祥咸蛋黄炸鸡翅一袋
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量沙拉酱
100克中筋面粉
100克全麦粉
50克水（开水和常温总量）
做法：
两种面粉混合，一半常温水和面，一半开水和面。然后来两份混合揉匀，比饺子皮软点就行。
分割成六分揉圆，上面抹油，再放一个面胚上去。
擀圆，锅里不放油，小火烙熟，可以自然分开两张。

烤箱预热200℃，烤十分钟。
黄瓜胡萝卜切丝备用。
饼皮铺好，上面依次放上黄瓜胡萝卜，鸡翅拆骨，再挤一点沙拉酱。
卷起来就OK！
＃小艾总的小厨房＃子姜啤酒鸭
我们部门有个知心小姐姐，前段时间一直念叨着想吃我做的啤酒鸭，于是歇了很久的艾总赶个勤快，烧了道子姜版啤酒鸭。子姜爽脆入味，啤酒调味下使鸭肉浓厚鲜香，最重要的是👉做法简单粗暴，艾总墙裂推荐，走过路过不要错过哦
用料：
800g土鸭
30g仔姜
500ml啤酒
4g老抽
10g生抽
3g盐
1棵小葱
#香料部分：香叶2片，八角3颗，草果1颗，桂皮约9g
做法：
土鸭去除内脏，洗净血水，切块；仔姜切片。
鸭块冷水下锅，将小葱打结，与少量姜片、料酒一同放入锅中，焯血水去杂质。焯水过程中用滤勺将表面浮末撇净，待鸭肉煮至变色，捞出并用冷水冲洗干净。
热锅冷油，油烧热后，倒入所有香料翻炒约10秒
然后倒入鸭肉，迅速翻炒，至鸭肉收缩、表皮变成焦黄色后，倒入生抽、老抽，继续翻炒鸭肉直至上色。
倒入啤酒，没过鸭肉即可，这里约是500ml。大火焖煮6分钟。然后转小火焖煮约13-15分钟，倒入剩余所有的子姜片继续焖煮3-5分钟，再转大火收汁，直至汁浓并且均匀裹在鸭肉上，就可以出锅啦。
抹茶爱好者不容错过的浓郁冰淇淋（手工）
方子参照《京都午茶时光!日式抹茶幸福甜点》，减了糖，操作按照自己的习惯。
用料：
蛋黄3个（使用符合生食标准的鸡蛋），细砂糖55g，淡奶油250ml，抹茶粉20g
做法：
蛋黄打入干净的碗中，加入一半的细砂糖，用手持电动打蛋器高速搅打，使体积膨胀、颜色略变浅，提起打蛋器时蛋液缓慢落下。
4℃冷藏过夜的淡奶油（我用的是雀巢，打发时间比安佳要长很多，但胜在价格）与抹茶粉和一半的细砂糖一起放入干净的大碗中，用手持电动打蛋器搅打至九分发。
将第一步和第二步的液体混合，用手抽搅拌，混合均匀后倒入玻璃保鲜碗，盖上盖子，入-18℃冷冻室，冷冻过夜。
喜欢的话也可以在第三步添加蜜红豆或椰果。我今天做的什么辅料都没有加，简简单单。
挖球，享受碗中的一抹绿意。
这个是换用宇治的青岚抹茶粉做的，白天自然光线更好一点。
马苏里拉芝士面包
.
    这个面包底层是面包坯，因为中间的馅料放了马苏里拉芝士碎，吃着来又有着披萨的口感，趁热吃非常棒！馅料部分可自由搭配换上自己喜欢的其它蔬菜水果。
    这个是面包，不是披萨，所以饼坯就是面包的口感，不要用吃披萨的口感来要求哦！
用料：
面团：
200克高粉
50克低粉
20克细砂糖
2克盐
55克全蛋
100克牛奶
2.5克干酵母
20克黄油
馅料：
100克火腿（或培根）
60克蘑菇
50克洋葱
50克红萝卜
200克马苏里拉芝士碎
做法：
将面团中除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。
（揉到做小餐包的状态就可以了。）
揉好的面团不用一发，直接均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松驰20分钟。
取一份松驰好的面团擀成约
5厘米厚的圆片；
另一个面团搓成一条长约30厘米的长条，再圈成圆圈，接口处捏紧；
把圆圈面条放到圆片上面，再放入烤盘中，

其它6个面团都如此操作完成后，放温暖处发酵；
面团发酵的时间段，来处理中间的馅料部分：
将火腿肠和蔬菜切小丁；
炒锅中放入一点油，加入蔬菜丁去翻炒，炒至水份变干有香味飘出，再加入一点食用盐翻炒均匀即可。将炒好的蔬菜丁捞出待用。
步骤5的面团发酵至2倍大后，在面团表面刷上一层鸡蛋液；
先撒一层马苏里拉芝士碎；
中间撒上一层炒好的蔬菜丁；
再撒上一层芝士碎，最后再撒上白胡椒粉（或黑胡椒粉），可以多撒点更好吃；
入预热好的烤箱中层，180度约烤20分钟，看到表面上色满意就可以了。
不烫手的时候就可以开吃啦，很好吃~
全麦杂粮小馒头
在当代快节奏的生活中，人们因为忙碌的工作，而常常忽略了自己与家人的身心健康。今天，推荐一款粗粮馒头，让自己与家人的健康更多一点点，幸福也要更多一点点哦～
        平时因儿子都坚持健身锻炼，注重吃粗粮，尽可能减少对碳水化合物的摄入，老爸、婆婆早餐也更喜欢吃这款馒头，所以就经常做了😁
用料：
190克中筋面粉
50克全麦粉
10克玉米渣
10克糖
3克酵母
130克水
做法：
将所有的材料放入面包桶里，选择面团键10分钟，搅拌均匀即可，如用手揉面，应做到“三光”，即：面光，盆光，手光，即：手不沾面团
取出面团，放温暖处发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳👇一个洞，不回缩，拨开面团为絮状即可
再次将面团揉至光滑，大约3-5分钟。用刀切开，面团里面无气泡。这一步可是馒头成品的关键哦，要想组织细腻、表面光滑，就一定不能偷懒滴！
揉好后松弛10分钟，将面团擀片，再卷成条状，平均切成小份
蒸锅铺上油纸、纱布或直接抹一层薄薄的油防粘，把切好的馒头置入蒸锅中，醒发20分钟至1.5-2倍大
开火，上气后蒸10分钟，关火焖5分钟起锅
一口气可以吃俩儿😁😁😁
超级美味干煸恩施小土豆
这篇菜谱是我下厨房发布的第一篇，当时觉得这道菜味道不错，就随手记录一下，现在将更直观详细的步骤分享给大家。如果你刚好喜欢吃土豆，也喜欢烧烤的味道，那么一定不要错过这道菜🍻❤️
用料：
500g恩施小土豆
半勺细孜然粉
一勺粗孜然粉
少许洋葱
5个小米辣
多准备点玉米淀粉
5g盐
2g胡椒
少许蒜
若干白芝麻
3g白糖
1g鸡精
做法：
准备全部调料
土豆削皮切块冲洗掉淀粉，浸泡5分钟，将红椒洋葱切粒，水烧开后放入2g盐放入浸泡后的土豆煮2分钟，捞出沥干水分⚠️水份控的越干越好⚠️
将控干水份的土豆块均匀的裹上玉米淀粉，锅内放入适量的油，大火加热至8分，下锅炸土豆块，炸至浅金色捞出，再将油温加热，大火复炸至深一点的金色，捞出备用
锅内放入蒜、洋葱、红椒粒炒香，放入炸好的土豆块，加入盐3g、糖3g、细孜然、粗孜然、半勺生抽、芝麻、葱花煸炒均匀，就是这么简单的美味干煸恩施小土豆出锅了💕
特别香的土豆做法，喜欢烧烤口味的朋友一定不要错过！🥰
萝卜干炒腊肉
过节后的这段时间，就是消化家里剩余的各种年货。今天回家翻出了不少萝卜干，还有一小段芹菜。正好可以做个萝卜干炒腊肉了。
北方人做这道菜，可能做不出那种正宗的感觉，但花儿一直都很喜欢吃腊肉，家里也会常备一些，时不常的就和家人一起享用腊肉那独特的风味。
用料：
一小条腊肉
适量萝卜干
少许芹菜
适量泡椒或鲜红椒
少许姜丝
少许色拉油
少许糖
适量酱油
做法：
准备适量萝卜干，切段后用凉水侵泡1小时左右，等萝卜干泡发后沥干备用。
凉水或者温水都可以，等萝卜干泡的比较软了，体积膨胀了，就可以沥干备用了。
腊肉一小块，蒸锅上汽后蒸3-4分钟，然后取出，稍微晾凉后切薄片备用。
腊肉比较油也比较咸，泡椒也是咸的，这道菜以鲜辣咸香为主，所以花儿做的时候愿意放些芹菜或青椒调节口味，这次放了少量芹菜。
坐热锅后，放入少量色拉油，加入姜丝，然后放入腊肉煸炒一会儿，等腊肉稍微变焦黄了，就放入适量泡椒。
其实是放入新鲜的小红辣椒最合适，如果没有放泡椒也不错，最好不要放干辣椒，因为这个菜需要炒制一会儿，干辣椒很容易时间长了就糊了，影响味道。
接着放入萝卜干，加少许酱油继续翻炒，让腊肉的油脂和泡椒的红色汁水慢慢包裹萝卜干。
翻炒到萝卜干由白色变淡黄色后再加入芹菜翻炒，这时放入少许糖，不用加盐，已经够咸了。
香香的萝卜干炒腊肉就做好了，貌似是有一大碗米饭，就更好吃啦！
小美洗车厘子
小美洗车里子
用料：
500克车里子
没过车厘子水
做法：
车厘子放入网锅，加水没货车厘子，5分钟，速度5。天冷开37度，不冰牙，宝宝吃也好
咖喱鸡肉土豆丁
经几次的实验证明
食材简单 操作简单 步骤简单 
按照本少女的步骤做出来的咖喱鸡肉土豆饭绝对好吃😋😋😋
用料：
1只（大只）鸡腿肉
1个（大只）土豆
1根胡萝卜
半颗洋葱
2块咖喱块
适量料酒
少量生抽
少量白糖
少量姜片
做法：
首先剔出鸡腿肉上的鸡肉切成小块，加入适量料酒，少量生抽、白糖及姜片腌制40-60min
剔除的鸡腿骨头洗净放锅中   可加入适量清水煮沸  骨头汤盛入碗中待用
将洋葱切成小片，胡萝卜、土豆切成丁备用。
热油（多油）中倒入土豆丁翻炒（土豆丁外层脆脆的里面软软的味道超棒）   翻炒几分钟后倒入洋葱片及萝卜丁  炒至7分熟左右盛入碗中待用
热油（少油）中倒入提前腌制好的鸡腿肉丁翻炒  7/8分熟左右后倒入步骤4的土豆、胡萝卜及洋葱片翻炒 
倒入步骤2中的鸡腿骨头汤刚好淹没锅中的丁块进行翻炒 再放入两块咖喱块（如下图 随便在沃尔玛超市买的 味道还不错很正宗）进行翻炒直至咖喱块完全融化   最后撒入胡椒粉（看个人喜欢 ）翻炒几下起锅 大功告成！！！
这个就是咖喱块～
干锅虾
昨天娃赶着去跳街舞，晚饭没怎么吃。昨天烧的盐水虾今天肯定是不要吃了。老母亲把家里的冰箱翻了一下还有点千叶豆腐，那就来个干锅虾吧，等网上送蔬菜的空隙，先把昨天的虾，水沥干，开背。
用料：
1个洋葱
适量盐
适量糖
1根西芹
适量生抽
1勺老抽
1个蒜头
5个红辣椒
小颗娃娃菜
少许木耳
1根黄瓜
1根丝瓜
少量牛肉
450克虾
1勺黄豆酱
若干菌菇
1个土豆
1小朵西兰花
N粒花椒
2根香菜
做法：
先把虾全被开背，去黑线，黄瓜、丝瓜、茄子去皮切段，土豆切薄片，洋葱、辣椒等切小块
芹菜香葱等切段
西兰花、金针菇过水
将虾、茄子、莴笋、牛肉、千叶豆腐等过油沥干。虾要炸的微焦
食材沥干油后，取少量油把辣椒、洋葱、花椒、蒜头等爆香，加入豆瓣酱生抽老抽糖等先调味。
加入全部食材后翻炒
最后加入黄瓜条，翻炒会
加上香菜点缀，直接将锅端上桌！
罗宋汤
用料：
牛腩
土豆
西红柿
胡萝卜
洋葱
包菜
番茄酱
葱
姜
面粉
牛奶
大料
白胡椒粉
黑胡椒粉
料酒
玉米油
盐
做法：
牛肉洗净切块，锅中放凉水和料酒将牛肉放入，烧开后，撇去浮抹，捞出牛肉。
取一砂锅，放入热水，倒入焯好的牛肉，放入葱段，姜片，大料，大火煮开后小火慢炖至牛肉软烂。
西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜切小丁，包菜撕成小块。
锅中放少量油，加入土豆丁和胡萝卜丁，炒到五成熟。
放入包菜继续炒，将包菜炒软。
另起一锅，倒入少量的油，加入洋葱和西红柿翻炒。
加入一点盐和白胡椒粉，待西红柿炒出汁水后，加入番茄酱继续炒。
将煮好的牛肉连汤一起倒入炒好的土豆、胡萝卜、包菜锅里，炒好的西红柿也同时倒入，加盐调味，小火继续炖。
锅中放一点点油，加入面粉，小火炒熟。
往锅里倒入一点点牛奶。
将炒好的面粉倒入锅中，搅拌均匀，撒入黑胡椒粉，出锅。
超简单菠萝焗饭（解决剩米饭）
又是阴雨天气，又是回南天，难得周六放假时间又只能窝在家了，没出去买菜，又得翻找冰箱看看有啥吃的，咦，还有菠萝，有瑶柱和虾米，火腿肉，洋葱，芝士等等，于是这道菠萝焗饭就这样诞生了。
用料：
一个菠萝
少量洋葱
5个小番茄
适量火腿肉
一小把虾米
8个瑶柱
4个香菇（提前泡软）
食用油
适量酱油
做法：
瑶柱、虾米用热水泡5分钟，捞起来，火腿、洋葱、小番茄、香菇、菠萝等切碎备用。
把菠萝的三分之一处切开，用勺子挖空菠萝。菠萝肉可以取一点切丁放在炒饭上。
热锅放油，香菇爆香。
放火腿丁和虾米瑶柱，洋葱一起爆炒。
把米饭放上去顺便淋一点酱油，继续翻炒。
出锅前把切丁好的小番茄和菠萝放下去拌匀。
拌匀好之后就这样了
用勺子把炒好的米饭放到菠萝中，用勺子压实。并在表面洒上一层马苏里拉芝士（会拉丝的芝士）
烤箱180度烤30分钟。出炉。
煎带鱼
煎好下次要吃时就在焖下就好啦
用料：
带鱼
食用油
做法：
首先去市场买一条新鲜带鱼，一般海鲜老板都会帮你切好的。
回到家就先用清水洗下，用盐巴腌下……看各人口味啦
腌了30分钟以上，可以下锅了
先倒食用油去锅里……小火，等油热了就把带鱼一块块放下去煎，差不多时在翻动鱼肉，煎到表面有金黄色样就可以起锅了
最后就好啦
腊肠土豆胡萝卜闷饭。很好吃哟
一个人的量不太好把握，不过可以适当都放少一点。顺道减肥啦，嘿嘿～
用料：
一个土豆
3根腊肠
半根胡萝卜
适量米饭
按食材的量定盐
适量酱油
适量耗油
半根葱，
3个泰国小米椒（超级辣）
做法：
将土豆，胡萝卜，腊肠切成小丁。小米椒，葱。洗好切好待用。
锅中放油，等油热后先放入土豆小米椒翻炒片刻，让辣椒的味道能出来，然后放入胡萝卜继续翻炒，最后放入腊肠。最后倒入酱油适量，耗油、白糖依个人口味放。
第二步骤炒好后，倒入浸泡了半小时的米饭里，把炒好的菜和米饭搅拌匀，按煮饭开始煮吧～等煮好后，再继续按煮饭煮一次就ok啦～
一岁宝宝辅食之猪肝菠菜汤
检查宝宝缺锌缺铁，说吃猪肝好，猪肝做不好口感一粒一粒的，宝宝吃也不能放多调料，又怕腥，平时家里也都不吃猪肝故而没做过，没想到宝宝表示不错哦
用料：
猪肝
生抽淀粉料酒食用油姜葱花
菠菜枸杞
做法：
猪肝洗净先用淡醋水泡半个小时左右，切片洗净用清水泡半个小时，捞出沥水用淀粉生抽姜片一点点食用油腌制十分钟左右
腌制期间枸杞几粒泡水，菠菜洗净焯水捞出，
水里放姜片，水开放猪肝煮一到两分钟捞出，稍微洗下（有的只是捞出浮末或者不洗，看个人）锅里重新放清水姜片枸杞烧开放猪肝煮一分到两分钟放菠菜即可
a2婴儿奶粉制作酸奶
干女儿肠胃不好，问题多多，所以突发奇想用她的奶粉做酸奶。
用料：
75克奶粉（a2）
500毫升温开水
1克酸奶菌
做法：
买的是50毫升的小玻璃罐，10个。
首先还是高温消毒，所有需要接触的器皿都高温消毒一遍备用。
1.我用500毫升的温开水把75克的奶粉充分搅匀。（可以先用一250毫升温开水融化奶粉再加250毫升凉白开水，这样温度降下来比较快）
2.待奶粉40℃左右了，就把酸奶菌倒进去，充分搅匀。（酸奶菌遇到高温就会失效，一定要注意温度不要太高）
3.我喜欢过筛一遍再倒进容器。（这样口感细腻一些）
4.如果表面泡泡多的，就把上面的泡泡捞一下。
5.就可以放进烤箱，40℃480分钟开始发酵。（烤盘放点水，湿润的环境有助于发酵，等发酵完成了，要把烤箱内的水汽烤干，因为有水汽容易导致发热管的损坏）
这是我给bb用的酸奶菌。
凝固就是成功了。