xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药紫薯糕
《红楼梦》第十一回中，秦可卿患病，凤姐来探望，说到饮食上，秦可卿说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒是吃了两块，倒像是克化得动似的。”可卿已经是病入膏肓，就像她说的“任凭他是神仙，治了病治不了命”，但在她临近黄泉之时，还能“克化得动”的糕点，说明山药糕确实有一定食疗作用的。
用料：
1个紫薯
10克黄油
2根山药
适量糖
适量牛奶
做法：
山药，紫薯蒸熟，剥皮，分别捣成泥，过筛（过筛这个步骤很重要，可以让泥更细腻，不然怎么捣都会有颗粒感）
山药泥加黄油，白糖，如果还是干的话加点牛奶，这样口感上有点像芝士，比较香甜。紫薯同样调和成你喜欢的口感。
取约30克紫薯搓圆压成圆片，取20g山药搓圆做馅，包好，用模具压成型。
完美的紫薯山药糕就做好啦！
杨枝甘露椰子冻
许多小伙伴觉得，熬到了立秋以后，天气就会没那么炎热，可对于广东的地区来说，哪怕有一丝丝的天气变化，也根本感觉不出来，白天还是能看到白花花的阳光直射着大地，而且未来一周，平均气温还将保持在36度左右，胖熊急需一份滋润降温的甜品，续一续小命。
当胖熊看到几万人打卡的椰子碗，心想那不就是我的果昔碗吗？没想到换个椰子壳碗做容器，居然摇身一变成了今夏网红，据说还日销1000碗。网红毕竟迭代更新快，要论真正的经典，杨枝甘露必须得拔得头筹。
看到“甘露”二字，感觉温度立马就下降了，这道经典甜品，相信小伙伴都吃过，但胖熊做的--杨枝甘露椰奶冻，可能就没有试过了吧。我选用老椰子来做，因为它的椰奶香味更浓，椰汁的生津止渴、清凉降温效果更好，入秋后来一口它，清润降燥包你吃了还惦记着。
用料：
1个椰子
80g椰清
50g牛奶
50g淡奶油
30g细砂糖
80g芒果肉
4g吉利丁片
适量冰水
适量芒果丁
适量西柚果肉粒
做法：
取4g吉利丁片提前用适量冰水泡软备用。
将椰子顶部打开，椰子壳留着备用。
倒出椰清，取80g即可。
将80g椰清、80g芒果肉一起用料理机打成泥。
在不粘锅中倒入椰清芒果泥、50g牛奶、50g淡奶油、30g细砂糖。
小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，直到细砂糖完全融化。
离火放凉至温热（约40~50度），再加入提前泡好的吉利丁片，用刮刀搅拌均匀。
接着过筛一遍，这样口感更细腻哦！
然后倒入椰子壳中。
用保鲜膜封好，送入冷藏冷藏2个小时左右，直到完全凝固。
撒上芒果丁、西柚果肉粒，一份清凉降温的杨枝甘露椰子冻就好啦！
肉片青菜汤泡饭
快手晚餐，简单易行，用来消灭前一天剩下的米饭，同时又荤素搭配，适合一个人不想大动干戈时。
用料：
若干肉片
适量青菜
随意米饭
做法：
肉片用生粉腌下，不腌也没关系，青菜或者娃娃菜切成自己想要的形状
起油锅，然后找炒肉片再放入青菜一起炒到八分熟
倒入开水加米饭一锅煮五到十分钟，记得放入适量盐
煎不破的黄花鱼
每个第一次煎鱼的人
都会遇到煎破皮的过程
教你个小窍门
一般人我不告诉她
😄😄
用料：
12条小黄花鱼
5片姜
6克盐
一段葱
1小勺酱油
一个蛋清
做法：
去头洗净
除蛋清外所有调料拌匀腌制至少半小时入味
锅要大火烧热关火，稍凉后再开火加油烧热
窍门就是煎之前放个蛋清拌匀
这步要中高火加热油，摆入鱼，轻轻晃动锅，不要翻动鱼让其鱼皮定型
大约两分钟用筷子能轻松推动鱼后夹住尾巴轻翻面，两分钟鱼皮定型后调小火煎透

小火煎透
出锅装盘
拌生蚝
用料：
400克生蚝
2勺生粉
适量大蒜，辣椒面，小米辣
适量生抽，米醋，香油
适量葱，香菜
做法：
生蚝加生粉，抓洗一下。
用水冲干净。
水烧开，烫一下。盛出冲水过晾。
碗中放辣椒面，大蒜，小米辣浇上热油。
倒入生抽，米醋，香油，葱，香菜，生蚝拌匀即可。

开吃。
薄皮大馅的素包子！纯正地道的山东大包子！
俺们老家那边，只有白菜豆腐馅的才叫素包子。

并非是不放肉就是素。老人们说“蒸个素包子吃”，不是指韭菜鸡蛋馅、茴香鸡蛋馅什么的，是专指白菜豆腐馅。

其实结婚后我也没自己蒸过，就是上周蒸了一次，真好吃哈！所以才过没多久，又在建议下做了这次。

于是顺便称了下材料。本来俺们做饭是从来不用秤的。都是“mu liang”（方言，估摸的意思）。

另外，我们家吃东西不喜欢放太多调味料，像五香粉、十三香之类的，从来不放。吃的是食材本身的味道，舍不得让调料破坏了它，所以馅里只放了油盐生抽，非常鲜香。
用料：
包子皮:
1000克普通面粉
560克温水
5克酵母
7克白糖
包子馅:
四斤白菜
一斤半豆腐
二两粉条
两棵大葱
60克熟油
12克盐
10克生抽
做法：
先取一点温水，把酵母化开。
面粉与白糖混合，然后把所需的水全部倒入面粉里。
和好的面要达到三光，面光、盆光、手光。
面团盖好放温暖处饧着，天好时可放阳台上晒着，很快。
或者蒸锅里烧点温水，把面盆坐上去，也很快。
但要注意水不能烧太热，会把面烫熟，就更发不起来了。
面发好了是这个样子，很蓬松、絮状。
饧面时，准备馅。
白菜切碎后，要攥干水分，比较费力气。
所以，可以这样，用干净的布包着，拧着挤，非常方便。
呶，效率很高，效果还好。
豆腐切碎，粉条切碎，大葱切碎，与白菜混合后，放入油、盐、生抽，拌匀。
饧好的面团分开，挨个揉一会儿。
揉好后揪成大小均匀的剂子。
把剂子也挨个儿揉揉
然后挨个儿用擀面杖擀成圆形的薄片，厚度按自己喜好来。
这是蒸好了的样子，我们家是喜欢吃皮这么薄的包子，怕吃那大厚皮的，哈。
取一个擀好的剂子，放入足够多的馅，我们家爱吃大馅包子，放的馅多。左手大拇指摁着馅，在中间掌控，右手提起剂子的边缘，绕着圈打褶，打到最后时收口，捏好。
白白胖胖，皮薄馅大。
全部包完后，稍微饧个十来分钟。就可以上锅蒸了，凉水就可以，水加热的过程也是再次饧发的过程。
篦子上略刷一层油，或者铺层笼布。不要摆太满，中间要留出一定的空隙。
开大火烧开，水开十分钟后转中火，再十五分钟关火。
关火后不要马上掀开锅盖，闷个四五分钟。
很饱满吧，非常好吃！
自制营养丰富好吃到爆的黑芝麻糊（不需要加糖哦）
不喜欢哪些各种添加物，各种糖分的芝麻糊！只有自己做的才是好味道哈好营养。👇
用料：
2两（其实就是刚好铺满烤箱托盘）黑芝麻
0.5把黑米
2.5把糯米
0.5把糙米
4-5颗（有枣自然甜）枣
4整个核桃
10颗红皮花生
2把（豆浆煮芝麻糊才好喝）黄豆
1把黑豆
250ML低脂牛奶
做法：
黑芝麻铺平烤箱托盘，120度，12分钟。每四分钟拿出来晃一晃，免得焦了
食材按照上面👆说的配，“一把”就是拿手抓一把………。核桃记得一定要“掰小”，免得豆浆机碎不了
食材加上水泡一夜
第二天起床，泡好的食材倒入豆浆机，加牛奶250ML，然后加水到1200-1300刻度，按下“粗粮米糊”（PS：出锅前拿勺子搅一搅，如果核桃没碎，就再按一下果汁/奶昔）。
日常集 | 油面筋塞肉「香菇猪肉」
冰箱里剩着一小坨肉馅，拿来做什么好呢，炸丸子太过油腻，想到从来没有做过油面筋塞肉，于是打算尝试一下。

回忆在外面吃过的油面筋塞肉，要么肉馅太腻要么汤汁不够醇厚。于是完全按着自己的想法来制作，在肉馅中加了香菇提鲜，利用浓汤宝制成高汤，充分让油面筋和肉馅吸收汤汁。

第一次制作油面筋塞肉，味道还不错。嘻嘻。

如果还想升级，可以尝试自己熬高汤哦。
用料：
#肉馅
200克猪肉糜
80克香菇
1根小葱
1小勺淀粉
1个鸡蛋
1小勺盐
4片姜
#酱汁
1大勺酱油
1大勺蚝油
半个牛肉浓汤宝
1000毫升清水
5克冰糖
#香料
2片香叶
3瓣大蒜
3-4片姜片
#主角
10个油面筋
做法：
香菇、小葱、姜切碎粒。猪肉糜中加入香菇粒、鸡蛋、小葱、姜末、食盐、淀粉，把手张开大力抓握肉馅混合均匀。
肉馅抓拌均匀后朝一个方向画圆旋转搅拌，直到肉馅产生粘性聚成一团。
油面筋用筷子扎一个小孔，伸进手指将油面筋内部结构搅散，注意不要捅破。
将肉馅一层一层酿入油面筋内。（准备的肉馅正好酿满10个油面筋）
锅中倒入食用油，放入大蒜、姜片、香叶爆香后捞出，将酿好肉馅的油面筋开口朝下依次摆好煎封。
提前用半个牛肉浓汤宝和1000毫升水煮成高汤（也可直接用清水）。锅内倒入高汤、酱油、冰糖、蚝油，大火煮沸转小火炖煮二十分钟左右， 转大火收汁即可。
收汁。
成品。
蓝莓酥粒蛋糕（超简单）
美味浆果种类很多，蓝莓就是其中一种。今天用它制作酥粒蛋糕！喜欢吃树莓，草莓，黄桃，苹果等各种水果的都可以替换。
用料：
用量酥粒部分：
280克黄油
100克细砂糖
600克低筋面粉
夹馅水果：
300克蓝莓
30克糖粉
30克低筋面粉
40克淡奶油
克奶油
做法：
黄油冷藏室取出，不需要解冻，直接切成小块。用个大点的盆装起来，加入低筋面粉，细砂糖。
一直揉搓，直到面粉和黄油混合均匀，整个过程大概需要10分钟。
揉搓至细沙粒状态，放入冰箱冷藏备用。
蓝莓清洗干净，沥干水分。
加入配方中的糖粉，低筋面粉，淡奶油拌匀。
拌匀后的状态。
28*28金色烤盘铺上油纸，将一半酥粒倒入烤盘中，用刮刀按压平整，稍微紧实一点就行。
蓝莓均匀的铺在烤盘里的酥粒上面。
把剩余的一半酥粒撒在蓝莓上面。
撒完酥粒的状态，表面均匀平整。                                   烤箱提前预热：上下火200度                                 烘烤时间：约40分钟                                            
冷却后切块。
美味即刻享用！
简单快手又好吃，与其说是蛋糕，我感觉口感更像是香脆的挞壳！
草莓蔬菜沙拉
减肥必备
用料：
八片圆生菜
一只沙拉酱
一根黄瓜
八个圣女果
两个草莓
做法：
水果蔬菜洗净。把圆生菜剥开，撕成小碎片铺在盘底
圣女果一切为二，铺在中间。黄花切片，铺在盘圈，把草莓🍓放在中间点缀。最后撒上沙拉酱就好啦。
东坡肘子【大师的菜】
马上要过年啦，中秋夜的团圆饭，是一年当中最隆重，最丰盛的一餐之一。今年的团圆饭，想好吃什么了吗？

团圆饭饭的上的大鱼大肉，直接击溃你的选择，举起筷子不知道第一口应该朝谁下手！这块「东坡肘子」能获得你的PICK吗？ 

东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。它有肥而不腻、粑而不烂的特点东坡肘子，色、香、味、形俱佳 ，有人 称其为"美容食品"，外宾赞颂它可列入世界名菜。
用料：
1350克鲜猪肘子
10克豆瓣酱
15克泡辣椒
150克生姜米
0.2克盐
3克白糖
适量花椒面
20克醋
10克葱
做法：
✔ 准备好猪肘子，放入水中漂一个小时，漂出血水。再将猪皮表面所有的毛去除干净。
✔ 将处理好的肘子冷水下锅，锅里放入生姜、花椒、葱，文火慢煮3个小时以上。
✔ 锅中倒油，油温热后倒入豆瓣酱煸香，然后下生姜末、泡辣椒末炒香，然后加入少许盐、白糖、醋、花椒面炒匀，撒上葱花即可起锅。
✔ 将炒好的汁水淋在肘子上，即可成菜。
开饭！
把大海搬进厨房｜海胆饺子
男朋友说起在大连吃过海胆饺子，所以爱上了这种带刺小生物😋

所以我鼓起勇气挑战高难度作品。

买海胆的时候和日料小姐姐说不要芥末酱油，她一百万个惊讶：你拿刺身包饺子？？

可喜可贺的是 最后成功啦🎉🎉🎉
用料：
120克活海胆
250克梅花肉
20张饺子皮
适量白胡椒
适量花椒
2片姜
1根葱
1勺料酒
10克盐
1勺蚝油
做法：
梅花肉解冻，葱，姜蓉倒入料酒，白胡椒粉，花椒粉，耗油混合，料理机高速搅打为肉泥，腌制15分钟入味。

海胆用勺子压碎后按顺时针不断搅拌入肉泥中，加盐，静置至肉有缩水现象。
包饺子，煮饺子，配混合醋汁——大家都会的吧！

实不相瞒我是当场查的怎么煮饺子……还掐着秒表算沸腾时间🙄
吃饭啦！
魔力简式芝士肉末番茄意面
很简单，方便快捷，直接可以利用家里的材料就可以食用的好吃意面
用料：
适量小番茄
适量圆葱
一袋意大利面
1-2片芝士片
适量橄榄油
少许肉末
做法：
煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁
魔力锅调整至炒菜模式高档，等锅体预热后，橄榄油放一点后，把材料都扔进锅里，翻炒，加入少量热水，稍微慢炖下
然后把煮好的意面，放进慢炖好的锅内，翻炒几下，加入芝士片后，方可出锅
出锅后可以在面上加一片薄荷，看着美观
凉拌苤蓝丝
用料：
1个苤蓝
红青椒
盐
醋
糖
适量香油
做法：
将苤蓝洗净去皮
将苤蓝、红青椒切成丝
苤蓝丝、红青椒丝入盆，调入盐、醋、糖、香油拌匀即可
木须肉
🥩
用料：
适量松板肉
适量木耳
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量耗油
适量盐
适量淀粉
适量清水
适量陈醋
适量芝麻油
做法：
材料如图上↑（木耳泡发、胡萝卜黄瓜切片、松板肉切片、葱切段、蒜切片）
油热爆香葱段姜片。
加松板肉翻炒。
加料酒、酱油、耗油、盐翻炒一会倒入木耳胡萝卜黄瓜翻炒均匀。
一勺淀粉加水加一点盐、陈醋、芝麻油搅拌均匀倒入勾芡。
出锅装盘😋
广式豆腐花
豆腐花是广东人的叫法，北方人叫豆腐脑，广东人吃甜的豆腐花，而北方人大多都是吃咸的豆腐脑，我一向比较喜欢吃甜的豆腐花，炎炎夏日做一些放在冰箱里，用来消消暑降温绝对是棒棒哒👍.........
用料：
750克+50克豆浆
1茶匙熟石灰粉
1茶匙玉米淀粉
做法：
首先在50克常温或者冻豆浆里加入1茶匙的熟石膏粉和1茶匙的玉米淀粉
搅拌均匀，要确保粉类完全搅拌均匀无粉粒
然后倒入一个大容器里
750克的豆浆放入奶锅里用中大火烧开，一定要滚开冒泡才可以哦！！
煮开后立刻快速冲入刚才搅拌好的熟石灰粉酱里
冲入后静置两小时，千万不能搅拌或者移动容易哦，从冲入豆浆那一刻起就不要移动不要碰！
让它静置成型，等完全凉透后（2个小时后）把豆腐花放入冰箱冷藏后吃更是美味哦！
吃的时候，用细砂糖+水煮至融化即可加入豆腐花中作为调味即可，份量可按自己口味添加减哦！！
一碗香浓滑嫩的豆腐花就这样做好了
青椒酿肉
用料：
半斤猪肉
两个，青椒
白糖
食醋
香菜
生抽
做法：
青椒去缔切段，放好
肉馅，放一个鸡蛋，搅匀，放点生粉，酱油，十三香，盐，拌匀，打上劲
把肉馅总筷子，依次塞进青椒里，然后锅内放少许我油，开小火，慢慢煎，”
再小火煎的过程调汁，糖，盐，味精，酱油，醋，拌匀，生粉，加点水
青椒不停的翻面，煎到松软，金黄，放汁，盖锅盖，大火收汁
小米椒切粒，香菜切断，放入锅中，翻下，起锅
雪菜肉包
新手也可以做得很好哦
用料：
1小碗超市碎雪菜
350克猪肉
3分之一碗八宝菜
500面粉
适量酵母
一点点食用碱面
做法：
   手上都是面一个人做就没拍详细的说明！
  首先和面：用适量温水把酵母化开用筷子搅起沫后 一点一点的倒进面粉里 一边倒一边用手搅拌面粉 面粉差不多都是小坨坨的时候就可以开始用手和了 注意水不要太多哦！面和好后 封上保鲜膜等待发酵（我是放在酸奶机发酵的）
  做馅：把超市买来的碎雪菜和八宝菜 再放案板上剁一下 
 猪肉我也是自己剁的 猪肉剁到黏黏的 有点粘菜刀就好了 把猪肉泥跟雪菜碎放进容器搅拌 无需加盐和任何调料 搅到上劲先就做好了
  包子皮：面粉发到1.5倍大有很多小蜂窝就发好了 把面粉从容器里扒到案板上（案板上撒些干面粉）开始和 揉到不粘手 把碎碱面散在案板上继续揉 感觉揉开了 用保鲜膜包好 醒15分钟 开始做皮 面粉折成一个个小剂子 开始用擀面杖擀面皮中间厚边缘薄 皮做好后就可以 随意造型包起来啦！
不输烧烤摊的青椒土豆
土豆切了两种样式，都入味都不错，随意随意。
用料：
大青椒
土豆
调料（食用油，辣椒粉，十三香，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，蒜蓉，盐，鸡精）
做法：
青椒洗净，割几道口子。
将所有调料放在碗里拌匀，均匀的刷在青椒上，通过口子青椒里面也可以尽量刷刷。
将土豆切成你喜欢的样式，放入一个保鲜袋，倒入调料揉匀。
平铺进不粘烤盘或垫了锡纸的烤盘。220℃烤35分钟左右即可。中途可以取出刷油撒辣椒粉孜然粉什么的，请随意。
宝宝辅食添加记录及菜谱合集（随时补充）
饭桌本就是一家一个样儿 也是最能体现人情和汇聚家人爱的地方 任谁也不能辜负家人用心对待的一桌好饭菜 当然小怪物们除外 高兴吃两口不高兴一通祸害 老母亲还得变着法换着样的做了奉上……
在此仅给同命相怜的宝妈们一些辅食添加建议和新思路
欢迎妈妈宝宝们一起讨论

添加辅食的时间
纯母乳宝宝不着急添加辅食 建议一般五六个月再添
混合喂养和奶粉喂养宝宝 建议从四到五个月开始添加米粉

添加辅食的契机
四五个月宝宝开始进入口欲期 不管拿什么都喜欢放在嘴里啃一啃 这时候要看他对食物的兴趣就要让宝宝看着大人吃饭 如果目不转睛盯着还有无意识的咀嚼和抓拿动作 就是对食物感兴趣了

切记就算孩子再想要也不可用筷子沾大人食物给孩子 让孩子对咸味食物先入为主 后面的辅食添加就困难了
用料：
辅食添加餐具
辅食制作工具
6m
7m
8m
9m
10m
11m
12m
18m
做法：
辅食添加的餐具
硅胶勺
塑料小碗
硅胶勺 必备 半岁左右的宝宝小牙刚刚冒尖 又喜欢啃东西 不知道轻重 如果用铁勺瓷勺有可能硌掉小牙尖 影响牙齿健康
我一般准备两套餐具 给宝宝拿手里一个勺子自己尝试着吃 我拿着一套正经喂饭 增加孩子对自主进食的兴趣 喂饭推荐这个两头的小勺 一头喂饭一头刮苹果 
制作辅食工具
破壁机（美的）
陶瓷辅食剪（babycare）
电蒸锅（网络品牌）
准备一个单独的搪瓷锅 能煮能炒的那种 独立的一套案板刀具
辅食机 非必备 看个人习惯 我就买了一个十几块的迷你电蒸锅 宝宝吃纯糊糊的日子实在太短 也都是根块茎类的蔬菜 很容易碾碎 家里有破壁机就没有给宝宝单独买新机器 破壁机的问题是一次要打很多 宝吃的又比较少 有点浪费 所以大部分食材是用辅食剪和研磨碗
辅食剪 必备 面条青菜一般就用剪子剪碎 一个好的陶瓷辅食剪 大概能用到两岁 出门必备
大家有什么工具的疑问可以留言提问 我更新回答 一时间想不起来
六个月
主要模式：上午 米粉➕蔬菜泥
                    下午 苹果泥或煮水果水
第一口辅食建议添米粉 在两顿奶中间吃一次一次一两口两三口 适应一星期 观察皮疹和bb情况 一切正常开始添加蔬菜 一般模式为一种蔬菜配米粉 每天一顿
蔬菜种类：从土豆 南瓜 山药这种稍甜无异味好接受的蔬菜开始开始到青豆玉米胡萝卜菠菜油菜等这种略微发苦的蔬菜过度 逐个添加 每次只添一种 三天换一种 同时认真观察记录
水果种类：苹果梨这种不易过敏的水果 宝宝刚开始吃母乳以外的食物 一定要慎重 不知道什么东西就会过敏 吃水果或喝果水 是为了增加纤维摄入 避免便秘 带籽一起吃的如猕猴桃火龙果草莓第一个月不建议添
零食：日常添加磨牙棒 不是要能吃进去的 磨牙用的而已 磨牙棒 https://www.xiachufang.com/recipe/102919094/
七个月
模式：上午 米粉➕蔬菜➕一种蛋黄或肉泥
            下午 一种水果或煮果水
可尝试蛋黄 瘦肉肉汤 猪肝泥猪肝粉等肉类
水果：可尝试牛油果香蕉
零食：可尝试添加蛋黄溶豆 https://www.xiachufang.com/recipe/103690191/
猪肝粉https://www.xiachufang.com/recipe/102918391/
百变蒸蛋https://www.xiachufang.com/recipe/103688073/
清炖牛肉https://www.xiachufang.com/recipe/102927243/
玉米棒骨汤https://www.xiachufang.com/recipe/102924616/
高汤保存方法https://www.xiachufang.com/recipe/102923876/
八个月
模式：上午 碎面条➕蔬菜➕肉
            午睡后 水果或煮果水
            晚     米粉➕蔬菜➕蛋黄
可尝试碎面条 细疙瘩汤 瘦肉碎 肉松 鱼肉
酌情可增加一顿辅食变为一天两顿中间一顿水果。
疙瘩汤https://www.xiachufang.com/recipe/102171320/
做米粒细疙瘩https://www.xiachufang.com/recipe/101866154/
鱼肉松https://www.xiachufang.com/recipe/102919016/
牛肉松https://www.xiachufang.com/recipe/102919067/
九个月
模式：上午 软米饭➕蔬菜➕肉
            午睡后 水果或煮果水
            晚     米粉➕蔬菜➕蛋黄
可尝试软米饭 海鲜类食物
用虾皮粉花菇粉调味
虾皮粉https://www.xiachufang.com/recipe/102918395/
香菇粉https://www.xiachufang.com/recipe/102923020/
破壁机各种粥https://www.xiachufang.com/recipe/102901318/
十个月十一个月
模式：上午 主食➕蔬菜➕肉
            午睡后 水果或煮果水
            晚     米粉➕蔬菜➕蛋黄
可尝试添加手指食物 如发糕馒头米糕面包
水果种类可适当增加 西瓜哈密瓜
发糕https://www.xiachufang.com/recipe/102922039/
枣泥糕https://www.xiachufang.com/recipe/102940935/
鸡蛋饼https://www.xiachufang.com/recipe/102163703/
十二个月
模式同上 一天两顿➕一顿水果
可尝试添加蛋清 无糖酸奶 鲜奶
调肉馅做馄饨饺子包子
蛋清溶豆
虾肉馄饨https://www.xiachufang.com/recipe/102166428/
肉馅保存https://www.xiachufang.com/recipe/102923819/
肉馅菜https://www.xiachufang.com/recipe/102168839/
肉肠https://www.xiachufang.com/recipe/102928653/

十八个月
可尝试少量添加盐酱油制作食物
辅食变为正餐增加为正常一天三顿
可尝试炒饭炒面卤肉饭红烧排骨牛肉等 酱油量是成人吃的一半 小孩的口味盐量确实会随年龄增加 但最终也是回归家庭 添加时要节制慎重 但也不用视之如洪水猛兽 不敢添加 人体日常健康还是需要盐的摄入
番茄土豆牛肉烩饭
用料：
1个西红柿
30克牛肉
半个土豆
适量米饭
适量盐
做法：
准备好食材，西红柿，土豆，牛肉。西红柿土豆去皮。
西红柿和土豆切小块，根据宝宝月龄自行调节。牛肉研磨成绒。
锅中刷薄油，煸炒西红柿，煸炒出红油，加入土豆，然后加适量水，闷煮五分钟左右。
土豆用软头勺可以戳开的时候，加入牛肉绒，迅速搅拌，把牛肉打散，适当调味。
加入适量米饭，我提前准备了大米和小米一起煮好的米饭。加入以后，大火煮3-5分钟收一下汤汁，让米饭入一下味。
出锅加了些芝麻海苔粉，番茄土豆牛肉烩饭就做好啦！
黄桃蛋挞
跟着厨友学做的这里只是记录一下用量：
- 挞皮一张可以刻出直径八厘米的圆皮14个
- 挞托别忘抹油
- 热风170度烤25分钟
用料：
125克淡奶油
60克牛奶
一勺炼乳
10克糖
3个蛋黄
3块黄桃
做法：
蛋挞成长中...
最简单的马拉糕
用料：
3克泡打粉
克白糖
200克低筋面粉
4克酵母
100克红糖
200克木薯粉
400毫升温水
15克玉米油
做法：
准备木薯粉
准备好低筋面粉
准备好泡打粉
准备好酵母
木薯粉和低筋面粉加酵母搅拌均匀，水温不烫手（温水）时倒入准备好的粉里等待发酵
这是发酵了一个小时左右的，尽量发酵不要太长时间否则会酒味大
发酵好后搅拌一下消掉气泡，加入15克油3克泡打粉搅拌均匀，等待第二次发酵，大概20分钟哈！容器上涂上一层油（好脱模）
然后上锅蒸35分钟（根据大小和厚度增减时间）

完成啦，
什锦蔬菜饼
用料：
适量面粉
5只鸡蛋
1条玉米
1条胡萝卜
1个洋葱
1棵生菜
适量盐
适量白糖
适量油
做法：
先将玉米、胡萝卜、洋葱、生菜切成小块，待用
把鸡蛋打成蛋浆，加入面粉，搅拌成浆
把切好的玉米、胡萝卜、洋葱、生菜倒入蛋浆，搅拌均匀，加手适量的盐和白糖，待用
煎锅加入油，放入搅拌好的饼浆，煎至两面金黄，即可
豆厨房|炎炎夏日，来款凉拌豆黄金鲜腐竹，生活美滋滋
炎炎夏日，一款凉菜让你生活美滋滋
用料：
豆黄金天然鲜腐竹
青椒、辣椒、油菜
香油、老抽、香醋
盐
蒜末
做法：
切好青椒丝、蒜末
准备好调料
准备好豆黄金天然鲜腐竹
把青椒丝、蒜末、调料、豆黄金天然鲜腐竹、放在一起，拌啊拌，然后装盘即可。
噔噔蹬蹬，美食完成
白菜卷+黄豆炖猪蹄—北鼎蒸炖锅
天气逐渐寒冷. 又到了秋裤登场的时节.
立冬是入冬的第一个节气.
立冬后.就意味着冬季正式来临.
动物们已经开始冬眠.
咱们小伙伴们也要开始补冬啦.
俗话说“三九补一冬.来年无病痛”.
寒冷气候影响人体的内分泌系统.
以增加肌体的御寒能力.
这样就造成人体热量散失过多.
可适当多吃瘦肉.鸡蛋.鱼类.乳类.豆类.
及富含碳水化合物和脂肪的食物.
要适当增加主食和油脂的摄入.
保证优质蛋白质的供应.
大白菜含有丰富的维生素C.
它还含有果胶成分.常食有利身体健康.
用它搭配猪肉.虾仁.香菇等食材.
补充立冬所需营养.
猪蹄滋补润燥又美容.
黄豆保持血管弹性又健脑.
两个菜搭配起来是营养丰富的一餐.

用北鼎的新品蒸炖锅来做就更方便了.
它是款高颜值.大容量.
集速蒸.精炖.酸奶.消毒.解冻.辅食.
为一体的多功能的蒸炖锅.
可以提前预约8小时的蒸炖功能.
是不用看火的厨房小帮手.
睡前准备食材.睡醒就能吃上.
上班前准备食材.回家就能吃上.
还有双重保险防干烧.
再也不用担心不小心就烧了厨房.
而且它占地很小.
才不到一个A4纸的大小.
可以不用买隔水炖.蒸锅.奶瓶消毒.
酸奶机这些.
大大的节省了厨房的空间啊～

厨友专属福利来啦～戳链接：https://detail.tmall.com/item.htm?id=606971940296，交付10元预订金，即可获得专属尾款200元优惠券，享特惠价1198元，比双11价格更劲爆！还送隔热手套一对哦～快来抢购吧～
用料：
1台北鼎蒸炖锅
#黄豆炖猪蹄：
小半只猪蹄
100克干黄豆
1小块生姜
2勺料酒
适量盐
1小勺白胡椒粉
#白菜卷：
5片白菜
4/5只虾
80克瘦肉或五花肉
1朵香菇
4/5朵黑木耳
1小截胡萝卜
2根葱
少许白胡椒粉
少许生姜粉
少许生抽
适量盐
少许香油
1小勺蒜蓉酱
1小勺淀粉
做法：
收到北鼎蒸炖锅.取出来时.
真的觉得颜值太高了..～
怎么有这么好看的厨房小电器.

使用后.
怎么有這么好看又好用的厨房小电器.
.....真香..(/ω＼).
准备所有材料：

猪肉可以看个人喜好.
用五花肉或里脊肉.

大白菜选整颗.叶子完好的.
菜场很多把大白菜切成4瓣卖的.(/ω＼)

猪蹄买的时候让把毛给处理好.剁好.
會给刮一遍.再用喷枪扫一遍.
干干净净的....！

黄豆用水提前泡发.
如果懒得泡发的.
可以在菜场买泡发好的.
一般有两种.大粒和小粒一些的.
买小粒的會比较好吃.

所有食材都可以根据自己的喜好.
更换或增减量哦..～
猪蹄放入冷水锅中焯水.
水里放料酒.生姜片.

水烧开后继续煮5分钟.
把猪蹄从水里夹出.
用温水洗净.
把黄豆和猪蹄分别放入炖盅里.
每一个里面都放入一片生姜.

如果不喜欢黄豆那股豆青味儿的.
可以先把黄豆用水煮几分钟起…！
先从侧边注水.
不要超过最大水位哟.

在蒸炖过程中.如果缺水了.
显示屏會显示“缺水”.
真的特别方便随时注水的…
有可视窗口能直接看见水位.
不要超过最高水位就行啦.

机身上還有贴日常蒸煮炖.
各种食材所需要的时间.
很贴心了哇...！
把炖盅放入.盖好锅盖..
选择炖功能.2小时.
再按开始.
就可以不用管啦.
等着吃就行了.～
一分钟左右.
就能看见机器内部喷出大量细密的蒸汽.
不仅出蒸汽的时间快.
机器运作的声音还很小.
而且它的密封性很强.
所以喷出机身外的蒸汽會很少.
完全不像普通蒸锅蒸东西的时候.
厨房像桑拿房的感觉呀…～
隔水炖是让炖盅泡在沸腾的热水中.
利用100摄氏度沸水热能传导煲炖.
热力均匀平衡.
炖品的营养结构不會被破坏.
炖出来的汤汁浓醇.鲜味浓郁.
完全不会让食材营养流失掉.～
炖两个小时后.
打开盖子放盐.白胡椒粉调味后.
根据软烂度.
看看要不要再炖一会呀.～
炖好后取出..
如果不是及时需要吃的.
或是预约的.

它炖好后會自动转保温模式.
非常的人性化～
快炖好黄豆猪蹄的时候.
可以先把白菜卷的材料准备好.
白菜叶子和梗切断.
把白菜梗.肉.虾.香菇.木耳.胡萝卜.葱.
全部切碎..！
锅里烧水.
水里滴几滴油和少许盐.
水开后把大白菜叶放入烫15秒左右捞出.
把香菇碎.白菜梗碎放入烫15秒左右捞出.
肉馅和虾仁混合后.
放少许姜粉.白胡椒粉.生抽.抓捏均匀.
把香菇.白菜梗.胡萝卜.木耳菜放入.
加盐.香油调味后抓捏均匀.

用的时候再把葱碎放入拌匀...
取一片白菜叶子.平铺好.
放上1/5的馅儿.
顺势往上卷起.
卷好后.
两边叶子往底部压一压.

一个白菜卷就做好了.
实在是忒简单哇..(^o^)
依次做好.
等黄豆炖猪蹄炖好后.
就可以放入北鼎蒸炖锅里蒸啦...

這盘子是北鼎蒸炖锅中赠送的.
质量非常非常好而实用.
可以直接蒸一条鱼或其它.
蒸好直接上桌吃就可以啦....！
把盘子放入蒸炖架上.
选择“蒸”功能后调12分钟.
再盖上锅盖.按开始就好了～
它上蒸汽特别快.
能一下锁住食物的原汁原味.
口感不会被破坏掉.营养流失少.
蔬菜也不容易变黄变色..

還有它神奇的冷凝水回收系统.
让冷凝水能自动从锅盖的侧边滑落.
不会滴在食物上.更不會串味儿....
蒸的过程中.
可以调一个勾芡汁儿.

锅里放一点蒜蓉酱.
北鼎家的蒜蓉酱贼香.做啥都好吃.
关键是随用随取.实在方便..

如果没有蒜蓉酱的.
就放一些油.蒜末爆香.
加入生抽.盐.水..
把蒜蓉的香味完全激发出来.

淋一些淀粉水..
煮开后关火就搞定啦..(^_^)v
白菜卷蒸好了.

除了食材自身的出汤汁.
其它一点儿蒸制过程中的滴水都没有哦.
淋上芡汁儿.
咱们就轻松搞定啦～
使用完后.
它的清洗特别的简单.
只需要处理一个污水盘.
它蒸煮后的脏水和净水會分离.
连续蒸炖的时候也不会串味.
不锈钢架.积汁盘都不需要清洗.
简单擦拭掉水份就好.
里面的清水由于没有被污染.
也可以不用倒掉.
完全不用担心串味啥的～
轻松搞定的营养美味～
一个炖盅有480ml.
按正常的量来看.
是足够一家四口的.
如果家里人少的话.
可以把炖盅分别做不同的食材.
比如炖个米饭.营养粥等等～
小熊猫饼干
用料：
100克黄油
155克低筋面粉
50克糖粉
1克盐
20克全蛋液
15克可可粉
做法：
黄油软化后加糖粉及盐打至体积变大
颜色变浅后加入20克全蛋液继续打至完全吸收
另取一个干净的盆，将（2）中51克的打发黄油放入
在装有51克黄油的盆内筛入51克低筋面粉揉成团包上保鲜膜备用
在剩下的装有打发黄油的盆内筛入15克可可粉和104克低筋面粉，揉成团备用
将可可色面团铺在不沾布上，上面覆盖一层保鲜膜用擀面杖擀成厚度大概3MM厚的大片
将小熊猫的打底部分在可可面团上卡印出来后一个个小心移到不沾烤盘上，第一遍印完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，都摆好在不沾烤盘上
可可面团操作完毕后同样操作原色的面团，将小熊猫的表情和姿势部分依次摆在可可打底的小熊猫形状上
烤箱170度预热，倒数第二层至白色微微要上色后即可取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。（大概16-20分钟左右）
口袋面包
第一次做口袋面包，不得不说这款面包还真是神奇，一块普通的小面饼放进烤箱，二分钟后注象吹了气一样膨胀起来，鼓成圆球状的面包凉了还是软软的口感，把顶部剪开就能看到中间空空的面包，就象一个口袋，喜欢什么就往里面塞吧，我加了生菜，番茄，培根还有蛋饼，咬一口实实在在的满足和享受哇。
用料：
150g高筋面粉
95g水
2g干酵母
3g盐
6g细砂糖
10g无盐黄油
培根
生菜
番茄
鸡蛋
做法：
将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段
收圆入盆盖保鲜膜放烤箱里用发酵功能进行发酵（也可以放在其他温暖处发酵）
当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
发酵好的面团取出后压出空气，将面团分成4份，揉圆盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟
设定好烤箱温度上下火230度，4分钟，（烘烤的时间只有3分钟，设定成4分钟是为了使烤箱内部温度更均匀，还有要将烤盘一起放进去预热）设定好烤箱温度后将醒发好的面团，用擀面杖擀开成为圆饼
烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面饼放在热烤盘上，立刻放入烤箱中层开始烘烤(要注意戴好耐高温手套，别烫着)
大约2分钟以后，面饼会鼓起来，如图，继续烘烤至时间结束
依次按此方法烤好所有的面饼，放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了
番茄汇虾仁
🤗从两个人升级到三个人，温馨的小家瞬间幸福感满满～现在已经不像从前一样有那么多的时间刷下厨房了，但这个空间依然充满爱的味道，一直没变。下厨房一直让我心温暖！😊
小朋友的口都不好伺候，但酸甜的味道总会刺激味蕾，都是孩子的喜好。这道菜好吃好做还快速，营养更是加分，好妈妈不易做，绞尽脑汁是常事啊！😜
用料：
适量10只海虾
2小个番茄
适量番茄酱
适量盐
少许白酒
试情况用白糖
做法：
海虾去壳去肠洗净，用少许盐和白酒腌下备用；番茄切碎粒备用。
热锅下油，把大虾逐个煎下，虾身弯曲即可盛起。如有汤汁也盛起。
洗锅；热锅下油把番茄粒放入翻炒，中间加盐、番茄酱，炒至有点浓稠时把大虾（含汁）倒入翻炒片刻即可上盘。
番茄鸡蛋汤
本食谱制作简单，但营养丰富且味道鲜美，可开胃助消化、提高免疫力。
用料：
1茶匙盐
2个西红柿
1根葱
2个鸡蛋
1茶匙香油
做法：
准备好食材。番茄划十字刀泡于热开水中30秒，撕去表皮。去皮番茄、切块，葱切成葱花，鸡蛋(2个）打入碗中打散备用。
番茄放入内锅注入清水至煮饭4刻度。合盖开始烹饪。
待饭煲剩余3分钟左右开盖下油、撒入葱花、倒入鸡蛋液合盖继续煮食。
结束加盐调味。
调味结束后即可出锅。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
4minute蛋卷「山东煎饼版」～
搬到北方后我们发现了一种特别好玩的煎饼，那就是山东煎饼！没错！这款煎饼给我们家带来了很多乐趣，我们会把煎饼当成纸📄一样拿剪刀剪或是撕、啃、咬成各种图案和形状。今天要跟大家分享的是我们家其中的一种吃法，就是把煎饼放到烤箱里烤的脆脆的，平时嘴馋也可以做来吃。还在等什么呢？来康康吧！
用料：
适量山东煎饼
做法：
烤箱最高温度预热🌡️（200-230度）
将煎饼卷成蛋卷
一个个的摆在烤盘上，烤1-2分钟左右，蛋卷微微上色就可以拿出来啦！（一定要守在烤箱旁边哦！不然会糊的！）
蛋卷从烤箱里拿出来冷却后就可以享用啦！enjoy！☀️
（网上找的图片）在北方山东煎饼在超市里都有卖，2-4RMB一包🧇
酥到头掉｜花生核桃小小酥
超级酥，好吃到没朋友。哈哈。
用料：
200克普通中筋面粉
120克花生油
40克白砂糖
25克鸡蛋
一小撮(手指捏一撮)盐
若干(按个人喜好)核桃仁
若干(按个人喜好)椰蓉
若干(按个人喜好)芝麻
2克泡打粉
做法：
将花生油，鸡蛋，白砂糖，盐混合，用手动打蛋器混合均匀备用。
将面粉和泡打粉混合过筛。
将第二步骤中混合的面粉和泡打粉倒入步骤一中，并将核桃仁，椰蓉倒入，揉成面团。
揉成一个个小面团，压一下。这个量大概可以揉成20个小小酥。
表面刷一层蛋液，再撒上芝麻。
烤箱预热150度，烤30分钟。看表面蛋液成略深金黄色即可出炉。哈哈。
三鲜烧麦
简单又美味的烧麦
用料：
1根胡萝卜
3朵香菇
木耳
100克小米葱
100克猪肉（里脊肉）
50克食用油
50克猪油
少些盐、酱油、糖、味精
200克糯米
做法：
糯米浸泡12小时以上，隔水蒸熟备用。锅内加入猪油溶化，入肉炒变色后加入料酒、酱油、糖，继续翻炒，加入各种辅料炒熟。下一步将米饭加入锅内拌匀即可。
开锅蒸8分钟左右。
圣诞草莓酸奶蛋糕
用料：
1盒草莓
4个鸡蛋
75克面粉
75克幼砂糖
200克酸奶
45克黄油
120克奶油
1只柠檬
做法：
黄油、蛋黄、酸奶、面粉依次拌匀

蛋白、细砂糖、柠檬汁打发
2者融合入烤箱
拿了一小杯子出来偷吃
打发奶油
做了个圣诞草莓
桃子火鸡果盘教程
又是一年桃子季，市面上的芒果已越来越少，又大又红的桃子渐渐多了起来，每一种水果都拥有着它独有的味道、绚丽的色彩和丰富的营养价值。
中医认为，桃具有丰肌美肤，改善皮肤弹性，使皮肤红润的作用，还具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、淤血肿痛等症状的人，对于瘦弱者，常吃桃子还可以强壮身体。
这么有营养的水果，用它做一份可爱的卡通果盘丰富宝贝的小饭桌吧！


这是一只火鸡，没错，一只用桃子和芒果做的要火的水果鸡，哈哈！
用料：
1个桃子
一丢丢芒果
一丢丢西红柿
1片海苔片
1片奶酪片
做法：
准备食材：芒果、桃子、西红柿、奶酪片、海苔片
桃子对切去核，切下来的圆形的这半桃子去皮，
（亲们，请先看完全部教程再动手，不然把桃子都去皮后再做一定会后悔的，不要说云没有告诉你呦！）
另一半桃子带皮切，要比刚才去皮的那半小一圈，然后再对切成两个半圆形
然后把圆形桃子摆放到餐盘中下位置做小鸡胖乎乎的身体，两个带皮的半圆形桃子摆在圆形桃子两侧偏上位置做小鸡的翅膀
再切一长条按照图片位置摆好，做小鸡的脖子
用切桃子剩下的部分随便切下一个半圆形薄片，只要薄一点就可以
把切下来的薄片放在脖子和身体交接的地方，这样装饰一下就避免了大身子小细脖的尴尬
身体部分做好后，用芒果来做小鸡的嘴巴
芒果去皮先切下一片，宽度要比身体宽一些，剪成三角形，把三个角修圆摆放到小细脖上
再切一片芒果，剪成比嘴巴小一点的三角形，然后三角形的尖朝下，按照图片位置摆好
用切剩下的芒果剪两条小细腿，左右分开摆好，剪剩下的小碎块摆在腿下方做爪子即可
西红柿按照图片剪成1个倒着的心形和3个大小不同的水滴形
倒着的心形摆在鸡嘴的小尖下，三个水滴形按照图片位置摆在芒果做的大嘴上方
用奶酪片剪两个椭圆形，一横一竖把芒果做的嘴和西红柿做的鸡冠连接在一起
海苔片剪两个大圆两个小圆，分别做小鸡的黑眼仁和鼻孔
火鸡果盘就做好了。扎着一对小翅膀，怎么看都有一种求抱抱的赶脚。
板栗烧童子鸡
秋季是板栗成熟的季节，大部分食物在应季的时候吃都是非常有营养的，由于秋季人的阳气比较弱，所以肠胃的抵抗力也会随之下降，容易引发一些肠道疾病，而板栗中含有大量的碳水化合物，对脾胃有益，提高代谢能力，增强抵抗力。而板栗烧公鸡这道菜不但营养丰富，口感鲜香软糯，还能补肾虚，益脾胃，老人，病人。体弱者更宜食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
用料：
1只童子鸡
250g板栗
1头蒜
少许金龙鱼稻谷鲜生食用植物调和油
适量盐
少许老抽
适量豆瓣酱
做法：
童子鸡洗净斩块，沥干水分；
板栗清洗干净，放入碗内搁上一小勺盐浸泡一段时间；
锅内倒入稍微比炒菜多点的油量；
倒入鸡块不停的翻炒，直至水分炒干，鸡块外皮出油脂。此过程大约需要六七分钟；
再放入盐翻炒；
炒至盐融化，放入老抽，豆瓣酱翻炒；
翻炒片刻后，倒入没过鸡块的开水大火烧开后，转小火焖煮；
煮至锅内汤汁还剩三分之二时，倒入板栗；
锅内汤汁剩下三分之一时，放入剥好的蒜瓣继续焖煮，直至汤汁焖干，鸡肉软烂即可。
关火出锅装盘。
青红萝卜猪骨汤
用料：
1根红萝卜350克
500克猪骨
1个青萝卜 500克
半根玉米
2个蜜枣
3片姜
2个无花果
少许克盐
做法：
▶ 青萝卜和红萝卜洗净去皮切滚刀块，玉米洗净切段，无花果和蜜枣洗净备用；

▶ 猪脊骨用流水冲洗干净，飞水、过冷河；

▶ 重新煲一锅水，水开后放入猪脊骨、玉米、蜜枣、无花果和姜片，大火煮沸转小火；

▶ 1小时后，放入青红萝卜块继续煲半小时，放盐调味即可。


暖融融的鲜、润、甜、滑，喉间回甘蔓延。萝卜吸收了玉米的甜味，咬开的时候汁水溢满口腔，那种鲜甜和汤的甘甜略有不同，玉米甜味会更突出，而汤里还能明显喝出蜜枣和无花果的甜。
减脂健康蛋白粉紫薯蛋糕
适合健身后吃的美味又营养的小点心
高蛋白+低脂肪+
用料：
鸡蛋1个
100ml无糖低脂杏仁奶或脱脂牛奶
蛋白粉 15g
泡打粉3g
枸杞若干配色（可无）
紫薯 120g
做法：
紫薯蒸熟后捣泥加入所有配料调匀后蒸熟
【德式烘焙】螺旋李子蛋糕——Zwetschgen-Schnecke
洋洋春日，渐次盛开的花香弥漫空中

唯有鲜果入馔，才不辜负这时节的馈赠

这款德国家常蛋糕
简单的配方，有趣的造型
原汁原味保留住鲜果的清甜
无论杏子、李子、樱桃，都可以包入其中

仲春时节，让我们将春意带上餐桌！


感谢来自Evas_Backparty的配方！
用料：
#蛋糕胚
450g面粉
100g白糖
200g黄油（室温软化）
8g小苏打
3-5滴香草精（没有可忽略）
250g酸奶
#馅料
500g新鲜李子
50g白糖
#装饰
适量糖粉
做法：
首先取一只大碗，将蛋糕胚所需全部原料倒入混合，揉成均匀光滑的面团

揉好的面团放于室温静置15分钟
期间将馅料所用的新鲜李子去核，并一分为四
醒发好的面团擀开，形成厚度均匀，厚约5mm的薄片

用滚刀将其分成四条等大的宽条
依次在每条面胚上摆上切好的李子，之后在李子上撒一层白糖
将面胚两边提起，包住李子，捏紧封口

依次完成四条面胚
烤盘铺油纸，将做好的四条蛋糕胚首尾相接螺旋盘入模具中

烤箱预热180度
烤制35分钟，至表面呈现金黄色
出炉后冷却片刻，撒上一层薄薄的糖粉
制作完成，切开享用吧！
红烧土豆排骨
用料：
一根排骨
两个土豆
姜，蒜，八角，辣椒适量
做法：
准备材料
把各种香料放入油锅中炒香后下排骨，最后放土豆
胡萝卜莲藕焖鸭
用料：
1节藕
只鸭1
根胡萝卜1
片姜3
勺料酒1
克盐10
勺猴炷酱2
勺白糖1
勺酱油1
做法：
鸭子洗干净用料酒泡一会，锅里烧开水，把鸭子和姜片，再加点料酒倒进去焯一下，就可以拿出来了
胡萝卜莲藕切小块，放进锅里先爆炒一会儿，不然怕焖的时候不够软熟，然后装盘
然后下油去爆炒鸭子，加点放盐，放酱油炒到差不多熟了就放莲藕胡萝卜一起炒，中间加水炒一会可以放糖，猴炷酱，一起焖了，最后颜色略变，酱汁变稠入味即可出锅。
黑椒孜然杏鲍菇
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g杏鲍菇
20g黑椒酱
2g孜然粒
15g食用油
根据口味添加葱花
根据口味添加熟白芝麻
做法：
杏鲍菇切稍厚一些的圆片，再对切两半。
锅中倒油，大火烧热后，倒入杏鲍菇煎炒。
大火将杏鲍菇炒到边缘微焦，再转小火，倒入黑椒酱炒匀，放入孜然粒炒匀。
撒少许葱花和白芝麻装饰。
芝麻油酥饼
那天在君之的博客看见了 瞬间就喜欢上了 不过水平还是差了点 加上没有电饼铛 做出来的有点凑合 不过用料 步骤和方法没问题 感兴趣的试试吧
芝麻香香 层次丰富 口感酥软
用料：
面团配料：
中筋面粉150克克。
开水60克
冷水40克
盐4克
油酥配料：
中筋面粉55克
植物油40克
其他配料：
芝麻适量 
植物油适量
做法：
首先制作油酥，锅烧热倒入40克植物油，油热后一次性倒入55克面粉，立即翻炒，成为金黄色即可关火出锅，放冷备用。
接着制作面团，把面粉和盐拌匀，倒入刚烧开的水60克，用筷子快速搅拌，使面粉和水成为雪花片状，加入冷水，揉成面团，继续揉几分钟使它表面光滑（不同的面粉吸水性不一样，根据实际情况调整冷水用量，使它成为一个柔软的面团），盖上保鲜膜松弛15分钟
用擀面杖擀成薄片将油酥涂在表面
卷起来静置松弛15分钟 再压扁 （做几个饼子就分几个面团刷油酥卷成卷）
将卷起来的卷子压扁用擀面杖擀成圆饼，在表面刷一层清水，将芝麻洒满表面（刷了清水芝麻能更好的粘在表面，不喜欢那么多芝麻的也可以少放点）
在锅子里刷上油预热后将面饼放进去煎熟 
如果有电饼铛就更好做了
烧鳊鱼（武昌鱼）
武昌鱼，又叫鳊鱼，
主要产于长江中游、中下游，
尤其是湖北省鄂州市
所以，
鳊鱼是湖北人吃的最多的一种鱼，
我家更甚，
基本隔一天就要吃一条……


❣️虽然叫武昌鱼，
但这个武昌不是指的现在的武汉武昌，
而是现在的湖北省鄂州市，
鄂州市在三国时期称为武昌，
由此可见武昌鱼的历史悠久……


❣️以下摘自百度

据史书已载，
孙权巡游湖北鄂城，
发现城南几十里许有座小山，
名叫武昌山，以武为昌，
正合以兵戎起家的孙权心意，
即将鄂城改为武昌，
同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼，
遂命名为“武昌鱼”。
孙权定都武昌后，
尽情享受武昌鱼，
并用来赏赐功臣。
说明三国时期武昌鱼美味已被推崇…
用料：
❣️日常唠叨，众口难调，个人家常做法，仅供参考！
这里的勺是我用自己家里吃饭的勺子量的，一勺液体约10克！
1条（约450克）鳊鱼（武昌鱼）
5勺（约50克）生抽
小半勺（约3克）老抽
3勺（约30克）料酒
1勺（约10克）醋
2大片（约15克）生姜
3瓣（约25克）大蒜
1小段（约10克）大葱
1小碗（约300克）温水
另外再准备一大片生姜，用来擦拭锅壁防粘；
❣️❣️❣️喜欢吃辣椒的，还可以根据个人口味放入适量的小米辣，切小粒，跟葱姜蒜一起下锅，但建议留大概十几粒，等鱼煮熟出锅后，放上面装饰下，很好看；
做法：
鳊鱼杀好洗净，在两边分别斜着划两刀，方便入味，然后用厨房纸将鱼身水分擦干；
生姜大蒜切片，大葱也切小点，忘记拍照了；
生抽和老抽放一起调均匀备用；
锅烧热，放适量油；
用一大块生姜从油里开始，把锅壁都擦一遍，防粘，特别是用铁锅的，我这里用的不粘锅；
然后把鱼放进去，中小火慢慢煎；
煎至两面金黄，其实，可以不用煎这么老的，容我解释一下，拍这个菜谱过程时，旁边也做着一锅菜，也在拍步骤图，拍照拍忘了，所以有点点焦了，但我觉得还蛮香的😂😂😂
然后开大火，把鱼拨到一边，露出油，把葱姜蒜都放进去，爆香；
然后倒入料酒，闷十几秒，去腥，这个图里的鱼是以前拍的，跟前面煎的那个不是同一条，哈哈；
再倒入生抽、老抽、醋；
最后倒入一碗温水，慢慢煮，至于锅盖，我从来不盖，因为中途我会不停的把汤汁往鱼身上浇，有助于上面的入味；
中途不要翻面，把汤汁往鱼身上浇，直到收汁就可以出锅了，但不要把汤汁煮干了，至于盐，我是没有放的，因为放了很多酱油，我个人感觉咸淡合适，你可以尝尝，如果觉得淡的话，可以再适量放点盐；
出锅，表面撒上香菜或者葱装饰一下。
光盘，哈哈。
醋溜土豆丝
酸溜可口，下饭。
用料：
土豆
葱姜丝、蒜片
醋、盐
做法：
土豆切薄片，然后切成细丝，放入凉水里冲洗几遍，去除淀粉，滤干水分
锅热油热后，下葱丝和姜丝炒香，然后倒入土豆丝翻炒。立刻加入醋炒匀。翻炒1-2分钟后倒入红椒丝和蒜片。最后调点盐即可
绿茶甜红豆卷面包
不知道咋地不太喜欢做抹茶的面包啊蛋糕啊布丁啊..

因为总是感觉没有外面的好吃，用辣么贵的抹茶粉都是这样

只是觉得颜色很好看就做了..抹茶粉遇到我这个杀手也是醉了，身价瞬间跌破表..

配方来自糕点女王的聪明烘焙法
用料：
#面团
高粉200g
绿茶粉6g
糖35g
即溶酵母3g
盐2g
黄油30g
鸡蛋1/2个
水110-115g
#馅料
红豆沙100g
红豆馅50g
做法：
后油法将面团揉至可以撑开薄膜，盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵完成后拍出空气，再次搓圆面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛完成后，用擀面棍把面团延展成25-30公分，并用抹刀涂抹甜红豆，均匀铺上红豆馅
小心仔细地把面团卷起来，切成8等份
放在马芬模或一般烤盘上，发酵至两倍大
接着放入预热190度的烤箱，烘烤15-18分钟
豆角肉丁蛋炒饭
周末时光，橱柜里有些新鲜的豆角，冰箱里立着几颗光滑的鸡蛋，抽屉里有剩余的肠，刚好完成豆角肉丁蛋炒饭。
用料：
1000克豆角
2个鸡蛋
1勺多碘盐
一勺料酒
适量滴白醋
做法：
准备好做料
将豆角切为丁状，装盘待审😃
鸡蛋打匀装碗，肠和豆角切成相似丁状
热锅，倒入适量油（个人使用葵花油）待热，加入豆角翻炒，豆角变色熟后，均匀倒入鸡蛋，用铲搅拌（建议用木铲，不伤害锅底）
加入肉丁，继续翻炒，注意火候哟
饭锅叮响等待十分钟左右后，将米饭产出搅拌，即可出锅。或直接出锅，作为拌菜。
简单汉堡王薯条🍟不煮不软不冻的
现阶段不敢外吃，在家谋食；记录各种美食做法。
用料：
一个土豆🥔
30克低粉
20克淀粉
1克细盐
适量细盐
做法：
土豆用波浪刀切成条，装盘；30克低粉和20克淀粉、1克盐混匀，倒入薯条中混匀，锅中热油，放入薯条🍟，小火10分钟，大火5分钟后，捞入另一锅中，加入适量的细盐捞匀，装盘，挤上番茄酱，请开动！
干煸肥肠
肥肠是一道妙菜，怎么做都好吃，无论软软糯糯粉蒸的还是软香红烧的还是劲道嚼劲的干锅的。今天这个是干煸肥肠，干锅系。
用料：
300克肥肠
10个干辣椒
少许花椒
10片姜
半个大蒜
少许盐
半包2姐卤
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1根芹菜
1根大葱
2勺淀粉
做法：
1.洗肥肠，用淀粉洗，将里面的都洗干净，这个过程比较累人；
2.洗完以后用二姐卤加水煮半个小时。（卤的时候可以准备材料，切葱段、切芹菜、切姜蒜）
3.卤好以后夹出来，切小段的备用。
爆炒阶段
4.放入准备好的姜蒜、豆瓣酱、花椒、芹菜、葱段炒香，再加干辣椒壳子、肥肠进去炒，翻炒10-15分钟即可出锅。
鲅鱼鱼籽酱
13斤的大鲅鱼的鱼籽
用料：
800克鱼籽
10片姜
3根葱
20克盐
3勺豆瓣酱
1头蒜
做法：
13斤的大鲅鱼的鱼子，大概有800克重
葱姜蒜辣椒，切碎，备用。
鱼籽去表面的膜。
锅里加油，葱姜蒜辣椒，爆出香味儿，倒入鱼籽，不停的用铲子搅拌。OK
烤箱版
芝麻流沙包
这种包子超级香的，如果想要流沙的效果，黄油一定要多，芝麻和黄油比例3:2。不过黄油太多会腻，怕油腻的童鞋最好别尝试，我这个黄油加的不算多，流沙效果不是很好。。口感上来讲还是不加太多黄油的比较好吃，个人看法！
用料：
面粉
酵母
温水
黑芝麻粉
黄油
炼奶
做法：
温水融化酵母，静置几分钟。酵母水分次加入面粉中，边加边搅拌直至搅合成团。盖上保鲜膜，开始发酵。
隔水融化黄油，和黑芝麻粉搅拌均匀，再加入炼奶搅拌即成内馅。
将内馅用保鲜膜包好入冰箱冷藏。
检测面团，用手指插入发酵的面团，拉出来时如果指印周围的面团即不反弹也不下陷说明发酵好。
案板上撒干粉，取出面团揉好排气，分成小剂子。
把一个个剂子用撖面杖撖成周围薄、中间稍厚的圆形面皮
取出冷藏的黑芝麻馅，分成几等份，揉圆
一块面皮中间放上黑芝麻馅，收口，收口朝下。整理成圆形。
同样的方法做好所有。冷水上锅蒸10-15分钟
饲养员菜谱#清蒸蓝蟹仔🦀️🦀️🦀️
蓝蟹正当时……团购了一袋……整整25个……一次过全部蒸完……吃一半……剩下一半包好放急冻下次蒸热继续开吃……哈……
用料：
只蟹
若干片姜
若干勺白酒
做法：
刷干净……好生猛……
放姜……淋上白酒……
蒸20分钟……出锅……
鲜美……开动……😁😁😁😁😁😁🦀️🦀️🦀️
番茄鸡肉丸 减脂大餐
用料：
2块鸡胸肉
2个西红柿
1勺淀粉
克盐
勺酱油
勺料酒
1个鸡蛋
克胡椒
半根玉米
做法：
准备冷鲜鸡胸肉两块
用菜刀把它们剁泥成照片中模样，起胶质感就差不多了
准备配料姜一小块切碎泡水，玉米半根剥粒儿
把姜水倒进鸡肉泥再加适量食盐，一勺料酒顺时针开始搅和。
我用的老恒和料酒
搅和一会后继续加入适量生抽调味
再加入一小撮白胡椒粉
一颗鸡蛋加入继续搅和
鸡蛋搅匀后加入适量淀粉提升丸子细滑口感
最后加入剥好的玉米粒
这是鸡肉丸备料最后的样子，之后烧开水把丸子用勺子一颗颗挤出来煮熟捞出来备用
接着准备两颗番茄烫皮之后切碎丁，用蒜末炒成番茄酱的感觉，把备用的鸡肉丸子倒进翻炒一会后加没过丸子的水开始慢慢烧8分钟左右。继续加入适量的黑胡椒粉和食盐调味，大火烧一下收汁
最后成品出锅，超好吃，管饱也不会长胖，减脂期真的是美味至极！给宝宝做来吃也是非常健康好味道！一定要试试哦。
盆栽茄子清炒盆栽辣椒
用料：
6个茄子
5个辣椒
1/3勺味精
2/勺盐
做法：
家里盆栽茄子、辣椒，现摘现炒，茄子煮起来很软
热锅里放入茶树油，再放茄子翻炒3分钟，再放入辣椒炒1分钟，放入盐和味精翻炒5边后起锅，味道好极了
自酿发酵葡萄酒
自己发酵的葡萄酒，味道也很好
配方：十斤葡萄二斤冰糖
但是我用的是浦江巨峰葡萄，太甜了，所以冰糖量减了，用别的葡萄的亲不要减量，会很酸
用料：
15斤葡萄粒
2斤冰糖
做法：
葡萄在前一天洗好，晾干一晚，第二天白天就可以放罐子了
玻璃罐要洗净控水，玻璃罐方便看发酵的效果
放一层葡萄，一层冰糖，冰糖可以敲碎，也可以不敲碎，因为葡萄出酸水发酵的时候，冰糖融化很快的
罐子上方要留出三分之一的空间，方便葡萄发酵胀气用的，太满会爆出来
装好葡萄和冰糖后，用手抓抓，把葡萄捏碎，方便葡萄快速发酵
发酵两三个月，当葡萄皮缩起来，果肉发酵光就可以捞出然后过滤一下酒，在密封起来继续发酵酒，等隔年喝，效果会更好
胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜的营养价值不用我多说大家也知道！对于挑食的小朋友们，妈妈们也是想尽各种办法了！今天这款薄饼味道相当的不错呢，操作也很简单呢！
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
一颗小葱
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜切丝，小葱切小段，备用
取适量面粉，我的这个量是家里一平饭碗的量，
加适量清水顺时针搅拌成糊状
像这种小面嘎达也要用勺子背儿撵碎，要不影响口感
加入鸡蛋，顺时针搅拌均匀
加入适量胡椒粉和盐顺时针搅拌，然后放一边静置
炒锅烧热后放一点点油，油不能太多
油热后加入葱花炒香，在放入胡萝卜翻炒1至2分钟，关火，放凉
放凉后加到面糊里，搅拌均匀，就可以上锅摊饼了
在平底锅里刷上一层油，
到一勺面糊，用木铲均匀摊开！就是家里炒菜盛汤的勺子，基本上一勺面糊一张饼！待表面烙熟没有白色的面糊就可以翻面了
两面烙至金黄就可以出锅了！
新昌炒年糕（豪华版）
新昌炒年糕是新昌传统特色食品，历史悠久，家喻户晓。新昌年糕多用粳米（晚米）做原料，质地相较其他年糕更为细密，韧性足，煎、炸、炒、烤、汤五种做法，各具风味，而炒年糕最为常见，新昌炒年糕最具特色在“带汤”，先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，因食材搭配不同而各具风味。
       在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是一道具有美好寓意的传统小吃，“吃年糕，年年高”，逢年过节，招待亲朋好友、远归的游子，来一碗热腾腾的“炒年糕”，祝福新的一年里“步步高升”、“学业有成”。新昌年糕作为一种传统食品，一般村子的每家每户多少都会准备些晚米打一些储在家里等待来年食用。那时候，打年糕一般都是在腊月左右，一年就一次，打好后用井水浸上，勤快换水可储上4，5个月不变味。
      特点：质地细密，韧性足，汤汁鲜美。
用料：
650克新昌年糕切条
120克蘑菇
一个冬笋
一段胡萝卜
两到三个鸡蛋
120克五花肉切丝
  半小碗大头咸菜（其他咸菜如雪菜类也行）
两根大蒜叶（葱也可以）
一盒内脂豆腐
（我这个菜谱的量是三人份，如人少请考虑减量）
做法：
准备好所有材料：年糕切小条，胡萝卜冬笋切丝，鸡蛋加少盐摊成蛋饼切丝，蘑菇切片（不要切太薄），大蒜叶切段。（做好充分的前期准备是完成美味料理的第一步！）
还有老爸亲手腌制的大头咸菜，又香又鲜👍，当然其他咸菜如雪菜类也可。
锅里加底油如肉丝煸出油，肉丝成金黄色。
加入胡萝卜丝笋丝，翻炒2分钟左右。
加入年糕翻炒至面面金黄，然后在这一步加入酱油4小匙（美味鲜酱油也可，不要用红烧酱油），加入料酒2小匙，加入盐2小匙，白糖1小匙调味。具体口味咸淡要适合各家口味，你们自行调整😄。翻炒至着色。
加入咸菜，蘑菇片，切成段的大蒜白根部再次翻炒。
翻炒2分钟左右。
接着加入开水（没开水冷水也行）没过年糕，然后加入内脂豆腐、大蒜叶和蛋丝，开始煮吧。
我喜欢开锅煮，煮至汤汁浓稠，咕嘟咕嘟冒泡，加入鸡精调味即大功告成啦。
高颜值咸菜版年糕出锅喽！
一家三口，满满盛三碗，我家大大可以吃的连汤都不剩😄。
牛尾汤
韩国料理店的牛尾汤深得我心，于是打算自己做做看。
用料：
牛尾
山药
葱
少许。盐
做法：
牛尾冷水下锅 去血水。洗净备用
山药去皮（记得带手套）切块
牛尾上锅大火煮沸后连汤倒入电炖锅。加入葱和山药。慢炖3小时。
要注意的是，超市买的牛尾带很多油 要尽量把油的部分去掉，这样牛尾汤比较清爽。
芝士莓莓的做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
6—8颗新鲜草莓
150ML小兔奔跑茉莉绿茶
70ML小兔奔跑果糖
200余G冰块
做法：
雪克杯中倒入绿茶
倒入果糖
倒入冰块
将雪克杯中材料倒入冰沙桶中
加入草莓
将材料打细
再次加入草莓
再次打细
打好之后倒入出品杯中
加入芝士奶盖，完成
粉粉的少女心：木槿花虾仁豆腐肉羹汤
用料：
1块嫩豆腐
150克前腿肉
100克虾仁
3朵木槿花
少许葱花
2克盐
2克白胡椒
少许油
做法：
木槿花掰下花瓣洗净沥干
豆腐切块汆水捞起备用
虾仁处理干净虾线，加盐、料酒腌制
前腿肉去除筋膜，切片，加盐、料酒、蚝油、淀粉腌制
葱切碎
葱白炝锅，加盐，倒入开水
加入豆腐煮滚，依次下腌制好的肉片、虾仁、木槿花瓣
最后撒白胡椒和葱花即可
一碗几乎都是粉色的，很少女
♡生酮友好♡的芝芝莓莓
(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
生酮期间好想喝某茶
可是小酮人怎么能摄入其他糖分呢
自己动了手没想到神还原
十分钟喝上一杯 
幸福满满~方子是一人份的
用料：
3个🍓草莓
50ml/克🥛淡奶油
10克🧀奶油奶酪
适量（咸奶盖有谁不爱！）🧂盐
3克（我不喜欢甜，喜欢甜的自行调整哦）🍬代糖
一袋/一瓶（我直接买的燃茶蜜桃乌龙味）🍑蜜桃乌龙茶
做法：
茶：🍑泡杯蜜桃乌龙茶。或者直接买瓶无糖的蜜桃乌龙茶（一定要蜜桃乌龙茶～神还原）
草莓：1⃣️草莓半个切片贴杯壁，半个切丁放进杯子里。2⃣️两三个草莓加乌龙茶榨汁。（别贪多哦，算好今天的碳水摄入量）
奶盖：奶油奶酪10g，淡奶油50ml，糖，盐适量。打蛋器中速打发至提起来有流动的小尖尖。（千万别打发过了哦，打一下看一看再打）
③一顿组合，摆点装饰。(黑的是可可粉)搞定~🍓
📷拍照发圈～快喝一口！惊艳！！
附上两颗草莓用量的热量图~