xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菜芝士意式脆饼
健康的咸味脆饼。
反正已经有香菜蛋糕了。
➕芝士香上加香～
用料：
干性材料：
120克中筋面粉
10克芝士粉
1/2小勺泡打粉
1/8小勺盐
1/8小勺黑胡椒粉
15克，切小块烤熟的核桃
湿性材料：
55克香菜
3g蒜
1个大号鸡蛋
10克植物油
刷表面：
半个鸡蛋
做法：
把干性材料混合备用。
洗净的香菜略切碎，和全部湿性材料用料理机打碎，得到95g左右的香菜浆。

混合干湿材料，用手抓揉匀，不要过度揉面，但也不能留下干粉，如果太干需要加些水。
整理成类似长方体的样子，刷上蛋液。
放入预热170℃的烤箱烤30分钟，直到表面上色。
取出晾15分钟直到不烫手，切成1.5cm左右薄厚均匀的片。
放回烤箱150℃烤30分钟，烤脆。
炒乌冬
解决家里已开罐的午餐肉和冰箱中冬眠的卷心菜，造就美味的炒乌冬。
用料：
2人份乌冬面
198克装半罐午餐肉
半颗卷心菜
洋葱
金针菇
各少许酱油，黑胡椒末
做法：
乌冬面按照说明开水煮2分钟，捞出放一点植物油拌匀。
午餐肉切成细条，卷心菜和洋葱切成丝，金针菇切段。
起油锅下午餐肉，中火煎至表面稍硬，捞出。
油锅下洋葱煸出香味后放入卷心菜炒至变软，加入乌冬面翻炒。
加入生抽和老抽（根据自己的喜好，喜欢颜色深的多加老抽，喜欢颜色淡的少加老抽），放入些许黑胡椒末。
最后入午餐肉和金针菇，翻炒半分钟后起锅。
XO酱乌冬面
XO酱和乌冬是绝配，味道好的不要不要的。摆拍好了发朋友圈也是美美哒！
用料：
一包乌冬面
一包XO酱
几颗香菇
两片生菜
两根双汇台式烤香肠
一个鸡蛋
一小勺白芝麻
做法：
煮一锅水，煮沸，放入乌冬煮一分钟。

捞出乌冬拌上xo酱
准备配料
1.开水泡开香菇，煮熟香菇，切十字。
2.生菜焯水，水中加盐焯水捞出后不易变色。
3.煮熟一个鸡蛋，剥皮，对切。


摆上香菇，生菜，香肠，鸡蛋。
撒上少许芝麻。
川味回锅肉
用料：
猪二刀肉
蒜苗
豆瓣酱
泡椒
豆豉
做法：
猪二刀肉洗净，入凉水锅内，烧开，煮8成熟。泡在汤中，称然切硬币厚薄的片
蒜苗切寸段，姜切片
豆瓣酱、泡椒、豆豉剁细
锅置火口，小火，三成热，豆瓣酱，泡椒，豆豉下锅煨炒，出香出色；
改中火，将切好的肉片下锅继续翻炒
吃味：盐（一般不用），糖，味精
将蒜苗下锅炒至8成熟时，起锅，装盘，成菜。
无泡打粉奶香小馒头
看到亲宝宝里面，沐尔妈妈做的这款小馒头，试着给孩子们烤了一份，超级好吃，把步骤记录一下。
用料：
30克黄油
一个熟鸡蛋黄
10克白糖
30克玉米淀粉
20克奶粉
20克低筋面粉
做法：
材料准备。
将熟鸡蛋黄过筛到装有软化的黄油盆中。
再依次加入奶粉，玉米淀粉，糖，低筋面粉搅拌均匀。
我按照5克一个小圆球，搓了26个，小点的宝贝吃，可以搓的再小一点。
140℃上下火中层15分钟，表面有点上色即可。
猛火“炭烤”曲奇
加入淡奶油后，奶香味很浓，口感很酥脆的一款曲奇。
用料：
120g无盐黄油
100g淡奶油
70g糖粉
2g盐
220g低筋面粉
做法：
将室温软化好的黄油先打发几秒
加入盐再继续打发几秒
分两次加入糖粉打发均匀
分两次加入淡奶油打发均匀
低筋面粉提前过筛三遍，分两次加入混合物中，用刮刀搅拌均匀
将面糊装入裱花袋，挤出曲奇
烤箱提前预热10分钟，上下火170℃。放入中层烤15~20分钟，上下火170℃。
新鲜出炉！
茄子炒萝卜皮
用料：
萝卜皮
茄子
淀粉
豆瓣酱
做法：
茄子切条，水浸泡后捞起。放入淀粉抓匀
萝卜皮切丁备用，用生抽、豆瓣酱、水种调味料调好备用。
入油，加入茄条，炒至茄条松软，放入萝卜皮丁翻炒。
放入备好的调味料。最重要的一步，得多烧一会儿。
起锅
「糖醋炸豆腐」「蒜辣爆辣炸豆腐」
两块钱可以买两块豆腐了，今天特别想吃臭豆腐，那就做做看
用料：
2块豆腐
2小勺淀粉
2大勺番茄酱
1勺醋
1勺糖
一把葱花
5克盐
做法：
第一步，将豆腐洗干净，切成如图，大小如麻将差不多
起锅烧油，油到七八成熟，将切好的豆腐挨个下油锅，炸至两面金黄
如图，炸至两面金黄
炸好的豆腐摆盘
锅里放两大勺番茄酱，适量盐，1:1的比例放糖跟醋，加点水淀粉搅拌至黏稠，淋到豆腐上，撒上白芝麻，这道糖醋豆腐就做好了
另外切两块大蒜末，四根红辣椒，适量葱备用
锅里倒油，将大蒜末炒香，倒入开水，水开依次放醋红辣椒，盐，糖，醋，，孜然粉，水淀粉，淋在豆腐上，撒上葱花，这道蒜香爆辣豆腐就做好啦
色泽艳丽，口感滑嫩可口，又大大刺激味蕾，真的是很下饭的一道菜哦
蚝油生菜➕酸辣土豆丝➕韭芽炒鸡蛋
用料：
克油
2个土豆
一勺盐
2个鸡蛋
1勺鸡精。
1把韭芽
1勺料酒
做法：
1、蚝油生菜翻炒一分钟起锅，不然容易瘪，最后加蚝油
2.  酸辣土豆丝土豆去皮切丝，凉水浸十分钟，口感会比较脆，油要少
3.  韭芽炒鸡蛋，韭芽切段，鸡蛋两个，拌匀，下锅，加料酒，盐，鸡精入味
红烧肘子肉
Q弹软烂的红烧猪肘子，好吃到舔手指！
用料：
1000克猪肘子
20克冰糖
15克油
3克盐
1勺老抽
2勺勺生抽
适量十三香
适量、不吃辣的可不放辣椒粉
5片姜
2瓣蒜
3-4片香叶
2个八角
2根葱
2小块桂皮
适量花椒
做法：
买了一包肘子比较新鲜
将肘子放入水中浸泡
锅内加入姜片、大蒜、料酒一起把肘子放进去煮沸、撇去浮沫.
煮好的肘子过水再清洗几次、检查一下如果还有猪毛用镊子夹干净.
准备好调料
备好调料品
热锅放油放冰糖
放入肘子煎至两面金黄
加入开水煮开再次撇去浮沫
盖上锅盖中小火炖煮两个小时
两个小时后的状态
最后撒上葱花和芝麻装饰一下
肥而不腻、入口即化😋
冬笋红烧肉
今年的春天好冷，白天坐在办公室的角落里，即使穿着厚厚的羊毛大衣，可依旧是手凉脚凉的。晚上下班回到家，房间里也有点冷。寒冷慢慢从外面向身体里侵入，整个人都要哆嗦了。就连平日不怕冷的木头老臭，也穿着棉袄在写字台前弄资料。哎，还真是冷啊！
咱这爱吃贪吃的人，还有一大优点，就是能用吃来解决各种问题。对抗寒冷，俺也有招。来一大碗暖汤亦或是热粥，再不就来一碟大肉，几口下肚儿，内里就开始暖了，原本钩缩的身体也开始舒展了。心想，外面的寒冷尽管来吧，俺吃暖穿厚了等你来袭
俺家木头老臭的熊猫眼儿已经好了，就连淡淡的“眼影儿”也看不到了。不过，这也不耽误俺继续过熊猫生活一样地吃笋。今儿，用大块的五花肉和笋一起红烧，木头老臭吃肉取暖，俺就光吃满是肉味儿的冬笋，饭后俩人都心满意足，倍感温暖
用料：
500g冬笋
500g五花肉
3片姜
一段葱
2个八角
2片香叶
冰糖
生抽
老抽
盐
做法：
将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分.冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块.葱去皮洗净，切小段.姜去皮洗净，切成细丝
取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油
转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花肉均匀上色
倒入足量开水，没过肉块为宜，大火烧开后，转为小火，炖煮至肉块熟烂
放入盐调味，收干汤汁，出锅即可
用乐荷有机黄油做一次三种口味的超软小面包
乐荷食谱第一弹，一个面团三种口味，用足了黄油，柔软香浓难以抵抗。
收到乐荷有机黄油的试用装，迫不及待地切一小块尝尝，入口更像奶油，干净不油腻，伴着淡淡的发酵味和微微的清甜。
太好吃了吧，必须设计一个食谱，要能够直接咬到生黄油！最经典的夹黄油食物，自然是菠萝包啦，但是一种口味不够呀，那就两种吧，两种不够就三种吧……
食谱设计划重点⚠️
200克面粉的一个面团，做酥皮面包（比菠萝皮更厚，使用更多黄油）、核桃面包、鲜蓝莓面包三种哈。
谱主自己想象这三种面包夹了黄油的口感和味道，完全三种调调，还没做就很嗨了。
黄油用途划重点⚠️
1、面包胚面团中加入了比例更高的黄油，由于乐荷有机黄油柔软的特性，冷却并放置两天的面包体依然柔软如初。香浓就不必多说了。
2、菠萝包的菠萝皮用。
3、作为面包夹馅直接吃！
标准吃法划重点⚠
️剖开夹上厚厚的乐荷有机黄油☺️
建议不做面包的小伙伴就别折腾面包胚了，直接买现成的夹乐荷吃，简单粗暴直接吃是实现乐荷价值的首选方案。
用料：
软面包基本面团用
200克高筋面粉
120克水
20克鸡蛋
10克奶粉
25克细砂糖
2.5克盐
6克（或干酵母2克）新鲜酵母
32克乐荷有机黄油1
核桃面包用
20克山核桃（或核桃）
鲜蓝莓面包用
12个新鲜蓝莓
酥皮面包用
20克乐荷有机黄油2
20克糖粉
40克低筋面粉
做法：
软面包基本面团用料中，除了黄油、酵母、盐，其余混合至无干粉，冷藏水解半小时。
搅成这样就可以进行水解了。
完成水解后的面筋状态，减少面团搅拌出筋时间。
面团搅拌至光滑可拉出较薄的薄膜，加入未软化的乐荷有机黄油。说三遍⚠️黄油不需要软化不要软化不要软化。乐荷有机黄油质地柔软，夏天做面包不需要提前软化就可以。
水解过的面团，面包机揉出手套膜的时间大约25分钟。
面团温度不超过26度。
取三分之一面团，加入核桃。
一个原味面团，一个核桃面团，分开发酵。
室温约1小时。最近上海降温，室温约25度。手指戳到底不回弹不塌陷为准，可以微微回弹，不可以塌陷。
完成发酵后，核桃面团直接分成两份，排气滚圆。原味面团分成四份，两份排气滚圆，两份排气后裹入新鲜蓝莓并滚圆。
裹入新鲜蓝莓的方法，面团排气压扁后，先放两颗，用面团一角裹起，在上面再放两颗，用另一角裹起，在上面再放两颗，用剩下的边和角包起来。
面团二次发酵，约36度40分钟。我放烤箱发，烤箱密封性好，喷水不盖保鲜膜就可以。
发酵的同时，制作酥皮。黄油软化。
拌入糖粉搅拌。
用刮刀操作，搅到很柔软顺滑。
筛入低筋面粉，搅拌成团。
保鲜膜包好冷藏备用。
面团发酵完成后，取出酥皮切成两份，分别擀成圆形，不正没关系，改在原味面包胚上。核桃面包胚撒面粉，鲜蓝莓面包胚刷蛋液撒杏仁片。
200度烤制15分钟。取出核桃面包和蓝莓面包，酥皮面包继续烤制5分钟。
鲜蓝莓会爆浆哟，特别赞。
藜麦豆腐牛肉丸
天气热的很多宝宝肉、蛋、豆制品等食物摄入量减少，导致蛋白质和B维生素的摄入量严重下降。这样一来，宝宝更容易感觉疲乏无力，食欲不振，抵抗力下降，缺乏钙供应，在夏季也特别容易出现腿脚抽筋、情绪烦躁。

今天来一款不需要在厨房流汗，不需要用油的肉类做法，全能营养的藜麦搭配豆腐和牛肉，这款丸子含优质的蛋白质，丰富的钙，还有各种维生素，清爽又健康。
用料：
100克牛肉
140克豆腐
70克藜麦
1片柠檬
做法：
食材：牛肉 100克，豆腐140克，藜麦 70克，柠檬 1片
藜麦加水泡2小时，泡完沥干水备用。藜麦可以换成小米，一样需要提前泡2小时。
豆腐在热水中焯1分钟去去豆腥味。
牛肉切丁，和豆腐一起放料理机，滴几滴柠檬汁搅打成泥。如果宝宝对鸡蛋不过敏，这里加1个鸡蛋，做出来的丸子更嫩。
1岁以上宝宝可以在馅中加点盐和生抽调味。
切几片胡萝卜做垫片。
用勺子挖一勺牛肉馅，在藜麦中滚一圈，让表面均匀的裹上一层藜麦，放胡萝卜垫片上。
全部做完冷水上锅，大火蒸15分钟。
天气比较热，宝宝的食欲减退，就需要吃些高营养密度的食物。
藜麦，豆腐，牛肉都属于营养密度比较高的食物。
每年每度的阿胶糕🌼
每年到了这个季节就是做阿胶糕的高峰期，那绝对是滋补佳品啊，那么补的东西肯定要自己精心挑选食材用心熬制才配得上算是对生活仪式感的要求啦😂
用料：
克阿胶250
克黄酒500
克红枣250
克黑芝麻400
克冰糖150
克枸杞120
克核桃250
做法：
阿胶买回来最好用榔头敲敲碎用黄酒浸泡24小时以上（真的很难敲，我怕把地砖敲破所以简单的敲了一些还有一块没敲碎就直接浸泡了，导致后来熬了好久才化开😭所以真的不能偷懒，更不能直接用破壁机打成粉，这样也会影响口感！总之不能偷懒就对了！！！）
2019年新产的新疆枸杞，真的超大颗，因为我有个新疆老公😏
核桃提前去壳小火炒熟，一定要小火！一定要用心炒！我女儿跟我逼逼叨了几句然后就糊了！不好看了😠哼～
新疆红枣提前把上面的灰尘洗一下，（我们自己吃的灰枣，不是市面上很亮堂的那种，枣子上都是满满的灰尘然后它在树上自然风干的比较绿色健康）然后去核切小块
芝麻是外婆👵🏻种的，有没有很绿色健康，然后也是小火炒熟，小心哦，炒的时候快熟了就会噼里啪啦的跳舞💃
我是直接用陶瓷碗嗝水加热，好处：不会浪费食材不粘锅…坏处：要多花一般的时间熬制才会挂旗…
我大概熬了40分钟左右开始挂旗了，很关键的一步我没有拍下来，因为我没有想到我要发菜谱，我是过了一个星期觉得无聊想发发第一道菜谱才写的，然后挂旗后开始从大到小慢慢倒入搅拌，倒一个搅拌均匀后再倒入下一个，嗯，就这样一直搅拌，芝麻分2次倒，不然你会搅拌不均匀的
然后就是定型盘底下刷油（我刷的橄榄油），倒进去，压实在了，然后家里发现有闲置的玫瑰花，就放了一张点缀一下，然后封上保鲜膜上冰箱冷藏室过一夜😴
然后就是进入切切切的环节，装保鲜盒冰箱保存了，（ 其实我想买个真空机器想一片片密封的，但是我妈骂我作因为我就自己吃！！）算了不买了，那为了吃起来方便我就切大块块了，哈哈哈，因为我喜欢吃黑色的阿胶部分
非常好吃的烫面饼
用料：
300克面粉
180克开水
适量白糖
做法：
将面粉开水倒在一起用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团
用保鲜膜发酵30分钟
发酵完后揉成长条用刀切成均匀的几块，我切了7块～用擀面杖擀成小饼，里面放一勺白糖，包成包子状接着擀成圆饼！
锅里抹少量食用油，小火烙至两面金黄出锅
巧克力慕斯芝士蛋糕
给一个朋友做的生日蛋糕。
有人问是怎么做出来的，想想还是整理下来吧，参考了3个方子。
估计不会再做一模一样的了，所以没有步骤图。

材料整理：黄油40g，手指饼干 100g, 淡奶油 260g, 糖 65g,吉利丁片 15g，牛奶130g，黑巧克力 75g, 奶油奶酪200g，原味酸奶可选 180g， 可可粉适量

推荐改良用料：黄油40g，手指饼干 100g, 淡奶油 340g, 糖 70g, 吉利丁片 18g，牛奶145g，黑巧克力 110g, 奶油奶酪200g，原味酸奶可选 180g， 可可粉适量
用料：
＃饼干底＃
40g黄油
100g手指饼干
＃巧克力层＃
100g淡奶油
15g糖
5g吉利丁片
30g牛奶
60g淡奶油
75g黑巧克力
＃芝士层＃
100g牛奶
10g吉利丁片
20g白糖
200g奶油奶酪
30g白糖
100g淡奶油
180g或原味酸奶
适量可可粉
做法：
手指饼干铺满模具底部，剩下的手指饼干压碎，与软化后的黄油混合，将空隙全部填满。
放入冰箱。
黄油凝固了就好。
＃巧克力层＃
淡奶油200g加糖15g,打发到六分
吉利丁片5g用冷水泡软，隔水加热牛奶30g，淡奶油60g至可以融化黑巧克力和吉利丁片的程度。
先放吉利丁片，充分搅拌彻底溶解后再加入黑巧克力。
打发的淡奶油和巧克力物混合，倒入饼干层上方，镇模后放入冰箱。
＃芝士层＃
牛奶100g，隔水加热，放入吉利丁片10g，20g白糖，至吉利丁片完全融化
奶油奶酪200g，加入30g白糖，用搅拌机打成细腻无颗粒（用的方子时隔热水打，我直接打的也ok）

中间就是我用的奶油奶酪
加入100g淡奶油，继续打

（这里可以用180g 原味酸奶替换。如果替换，将第六步中的牛奶和白糖替换成100g淡奶油）
倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀
混合好的液体倒入冰箱中已经冷冻的巧克力层上方，再次放入冰箱，冷藏3－4小时
拿出来用吹风机吹一下，脱模
可可粉均匀撒在顶部，摆上两颗草莓装饰。
杭州拌面
杭州拌面的原料和做法都超级简单
小时候的早饭一周有五天是它 
那个时候馄饨一块钱一碗  片儿川三块钱  拌面只要一块五
虽然我还在读幼儿园但是呼噜呼噜可以吃下大半碗分量超足的拌面
也有人喜欢点馄饨加拌面  现在想起来类似广州的云吞面一样的诶

做杭州拌面一般使用的是当地鲜面条  
如果用挂面的话推荐上海顶味的挂面  
酱油的选择很重要不要选死咸的酱油  略带甜味的酱油最好
猪油是必须不可以用其他油脂替代  买一块猪肥膘小火熬就可以得到猪油
剩下的油渣拌进面条里面那也是极好的 ~ 猪油低温保存呈固体  一次挖一小块即可
用料：
鲜面条
酱油
猪油（猪肥膘熬的油）
葱花
做法：
在碗里放入两勺酱油，一勺猪油，适量葱花。把煮好的面条捞入碗里拌匀就好啦 ~
如果加很多配料的话杭州话就叫拌川 ~ 见右图 酱紫就是了
人人都爱的沙姜鸡，连阴雨都打败了！
阴郁的天气，需要带点镬气的菜来提神。沙姜鸡自然是不错的选择。据说用砂锅去啫更出味，妈妈怕我啫不成功，反而牺牲了一个砂锅，坚决制止。于是还是用炒锅来做，如果你擅长老广的啫啫煲，可以尝试砂锅。
用料：
半只鸡
一大块沙姜
三勺生抽
两勺料酒
少许勺老抽
一根香菜
做法：
鸡洗净，斩件沥水。
沙姜切片备用。香菜切段备用。
热油热锅，放入沙姜爆香。
放入鸡块，炒干水，炒至两面微微泛黄。
加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒。加入温水煮开后，改小火盖盖，焖20分钟。
出锅前，放入香菜段，大火翻炒收汁，装盘。
咖喱鸡肉饭
^大学生或上班族都可以在宿舍做的简单快捷又美味的咖喱饭哦😋
用料：
适量咖喱
适量鸡胸肉
适量鱼丸鱼豆腐等
1根火腿
1个鸡蛋
适量米饭
做法：
把要用到的材料先准备好 鸡肉切成小块状 肉丸火腿那些也切小块 咖喱直接去超市买这种咖喱块 （然后我买的这种他是里面有六小块一起的 所以直接这一包放进去就OK 主要还是根据你煮多少来决定需要多少咖喱）
锅热了后加入适量油然后等一会儿 放入鸡胸肉翻炒至肉变白色状
等到鸡胸肉全部翻炒至白色状的时候 加入鱼丸鱼豆腐火腿...再放适量酱油和盐 翻炒到有点金黄色的样子 然后再倒入适量的水 盖上盖子调到中小火煮到沸腾
沸腾之后先关火或者调到最小火 然后把咖喱块放进去让它融化搅拌均匀就ok啦
（喜欢稠一点的可以再用小火煮一下 喜欢稀一点的就再加点水煮一下）
鸡蛋是单独煎的哦 可以一开始的时候先煎好然后放一旁最后再放到成品上就是份更完美的咖喱饭哦（这一步可以省略的啦嘻嘻）

最后把煮好的咖喱淋在饭上就是份完美的咖喱鸡肉饭啦😋（搅拌均匀吃更美味哦）
兜宝的健康低脂午餐（12）
不多解释了，简单、清淡、营养！
用料：
8只青虾
若干蔬菜丁
2个鸡蛋
半个西红柿🍅
4/1块豆腐
5克紫菜
做法：
青虾去皮，少量胡椒粉、料酒、葱姜蒜末、料酒、盐腌制10分钟。起锅先炒时蔬后加入虾肉炒熟，加蚝油炒熟即可！
香草巴菲冰淇淋
因为很多方子都是直接加蛋黄，所以怕有寄生虫不敢吃的我就创了这个蛋黄有杀菌的方子
不用冰淇淋机和几小时搅拌就是好
用料：
250g淡奶油
2个蛋黄
65g糖
1g香草精
25g水
做法：
蛋黄加入糖搅拌到比较顺滑状态后加入水
隔水打发水温大概是80度不可以沸腾会变成蛋花汤的（80度状态大概是锅边有小泡泡）
打发到浓稠离水继续打发到凉
加入香草精
打发奶油到裱花状，为了让冰淇淋更香软，夏天可以隔冰水打发，千万不要打发过头
混合蛋黄糊和淡奶油
入冰箱冻4小时
冻酸奶芝士蛋糕
芝士有点咸味，把砂糖换成木糖醇， 适合我家老爷吃， 血糖高的友们也能尝尝鲜，不一样的感觉，口感还是非常好的，入口就化的感觉很棒！
用料：
250g安佳原味芝士片
70g黄油
150g酸奶
180ml子母牛奶
13g鱼胶粉
12块消化饼
做法：
消化饼干放入保鲜袋里，用木棍杆瑞，尽量的碎，如果有搅拌机直接搅拌机搅烂，越碎饼底吃起来口感更细腻。
黄油取出后放温水里融化，然后倒入装有饼碎的容器里，搅拌均匀
将拌好的饼碎放入活模里，用勺子压平，后放冰箱冷冻
芝士温水里融化加入砂糖，搅拌均匀，分3次加入110ml牛奶，搅拌均匀，再加入酸奶，搅拌均匀。
鱼胶粉放入剩下的70ml牛奶中，然后放温水里加热，搅拌到无颗粒状态，然后分三次加入到芝士糊中，搅拌均匀后倒入饼底模里。
入冰箱冰4小时，更长时间口感更好，因为喜欢吃这个牌子的消化饼，结果饼底很厚，不过口感也不错，安佳原味芝士吃起来，有一点咸味，将砂糖换成木糖醇，血糖高的人也能吃点！
我冰了8个小时，脱模的时候，用风筒吹一吹模边，就很容易把蛋糕推出来！
快手菜排骨焖饭
排骨用来焖饭是非常不错的吃法，这种做法使排骨的汁完全没有流失，全部被食材吸收，排骨的汁水加上香菇的浓香，完全渗入每一粒米里，晶莹剔透。舀一勺送入嘴里，口齿留香，让人回味。
用料：
150克大米
300克排骨
适量香茹
半根胡萝卜
适量豌豆
2勺生抽
1小勺盐
适量料酒
1小块姜
适量油'
1瓣大蒜
做法：
1/19 排骨买回来洗净浸泡出血水。
2/19 浸泡好的排骨加入料酒、生抽和姜片腌30分钟。
3/19 干香菇提前泡发好，切小粒。
4/19 胡萝卜也切成小粒。
5/19 姜、蒜切碎。
6/19 豌豆用水焯一下，待用。
7/19 锅中倒入适量的油。
8/19 放入排骨翻炒
9/19 炒至焦黄色。

10/19 把排骨铲到一边，放入香茹炒香。
11/19 再撒入姜蒜。

12/19 翻炒均匀后加入没过排骨的水。
13/19 炒干后捞出
14/19 把淘洗干净 的米放入锅中，加少许水。

15/19 把香菇排骨放在上面
16/19 大火转中、小火焖至差不多汤汁收干。
17/19 放入胡萝卜翻拌均匀
18/19 最后放入豌豆翻拌均匀。
19/19 完成
溜肉段（少油版）
这是看《健康一身轻》节目中于老师做的溜肉段学来的，因材料的不足，稍做改动一些。
用料：
250g猪肉馅
中型土豆
半个（配料）杏鲍菇
个人口味（配料）青椒
个人口味（配料）胡萝卜
少量鸡精
少量白胡椒粉
少量料酒
适量盐
适量番茄酱
一个小的鸡蛋
做法：
切好配料，备用。
盐、料酒、鸡精、白胡椒粉放入肉馅中，加入一个小鸡蛋，一起搅拌均匀。
土豆做成泥。与猪肉馅搅拌在一起。
搅好的混合馅。
面粉与淀粉1比1的量搅拌在一起。
栆型混合肉馅滚上一层混合的面粉。
裹好面的栆型肉馅做好了，准备下锅。
锅内放入少量油。把滚好的混合肉馅放入锅中煎，两面煎成金黄色。出锅！
油不用再放，剩下的油开始炒辅料和配料，差不多时放进调好的番茄汁，让配料沾上酱。
最后把剪好的黄金肉球倒进去，翻炒至出锅。
kefir开菲尔奶酪夹心饼干
用料：
适量开菲尔鲜奶酪
若干薄饼干
做法：
薄脆的饼干最好
涂适量开菲尔奶酪于饼干上
盖一片饼干在开菲尔奶酪上即可
多做几层开菲尔奶酪夹心，口感又不同了
现做现吃，放久了就不脆了
换成开菲尔奶酪夹心后，奥里奥变得更好吃呢
厚饼干试过了，还是没有薄的好吃啊
草莓挞
填满少女心的热烤挞
用料：
150g挞皮:低粉
40g砂糖
70g黄油
1个蛋黄
挞馅
150g草莓
5g玉米淀粉
适量砂糖
做法：
黄油室温打发，分次加入糖和蛋混合，冷藏一小时，用擀面杖压入模具，记得底部戳洞洞~
草莓切丁，锅中加热
淀粉兑凉水，倒入锅中，根据自身喜好加糖，熬到黏稠
烤箱180度预热，将馅倒入曲奇底
180度烤制15分钟，加上topping.享用吧~
黑芝麻紫薯🍠汤圆
汤圆起源于中国宋朝，当时明州兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆，这就是汤圆的由来。
用料：
165g紫薯🍠
40克木薯粉
10克白糖
15克水
馅料：
10克黑芝麻
10克白糖
做法：
准备食材
蒸好的紫薯去皮
弄成紫薯泥
紫薯泥里放入10g的白糖
木薯粉分两次加入紫薯泥里➕水 揉成紫薯团
分成5g/个的 
黑芝麻➕白糖 混合均匀
按照视频的操作，用一个洞洞
然后把明白黑芝麻馅放入里面包好
撒上木薯粉晃动均匀
水烧开下锅，汤圆飘起来就可以捞出来啦
当宝贝的甜品
糯米肉丸
一道做法简单的家常美食。
用料：
适量糯米
适量五花肉
半个或一个鸡蛋
适量蒸鱼豉油或生抽
适量香葱
适量盐
做法：
将五花肉剁成肉末，加入鸡蛋、蒸鱼豉油（或生抽）、香葱、一点点盐拌匀，腌制约一小时。
糯米洗净，清水泡一个小时。
戴上一次性手套开始捏肉丸，捏好的肉丸在糯米中滚上一圈，四周便粘上糯米了。
将裹好的肉丸入锅蒸熟即可食用。
健康减肥鸡胸肉沙拉「油醋汁」
用料：
2/1块大鸡胸肉
1棵生菜
半个番茄
腌制鸡肉：
适量盐
2勺橄榄油
适量现磨胡椒粉
油醋汁：
20g橄榄油
10g蜜糖
3g盐
4匙老陈醋
适量现磨胡椒粉
☝︎以上是一个人的分量
做法：
先腌制一下大鸡胸肉，一块太多了，所以切2/1腌制1个小时左右，用锅煎熟，切块，备用；
生菜和番茄，分别洗干净，生菜撕碎，番茄切块，放到容器里；
把调好的汁，蔬菜上，拌均匀；最后把切好的鸡胸肉放上，即可～
荷包蛋吐司布丁曲奇新手饼干
用料：
100克黄油
220克低筋面粉
40克奶粉
1个鸡蛋
85克糖粉
2克可可粉
8克牛奶/水
适量黄色色素/巧克力
做法：
先准备好所有的材料
软化黄油搅拌搅拌
筛入糖粉搅拌均匀
一个鸡蛋搅拌搅拌
搅拌好的鸡蛋液分两次加入
可以用打蛋器也可以不用
打蛋器打发主要是方便一点，手动也可以
打发时间越长越酥脆，黄油体积变大发白即可
过筛奶粉，一定要过筛，不然容易结块
低筋面粉也是一样的
然后再搅拌搅拌
没有面粉颗粒的时候就可以揉成光滑的面团啦
取一小部分面团加入2克可可粉揉成光滑的面团
然后放到油纸上擀它
在油脂上面再铺一层油纸，有擀面杖的可以用擀面杖擀成长方形，没有的可以用圆柱体代替
然后在上面放上黄油面团
这一步文字看不懂的看图，自行领会哈哈哈
烤箱170℃烤15分钟，每个烤箱的脾性不同大家可以自行调整，但是超过十五分钟就要盯着了不然会糊的
饼干烤好后 在35g糖粉里加入8g牛奶 也可以用水代替 搅拌成无颗粒的液体
取两三勺放入另一个小容器中
加入可食用黄色色素搅拌搅拌 没有色素也可以黑巧代替
装进裱花袋挤出蛋白的形状
然后加上蛋黄 等曲奇们自然风干就好啦
这个卖相真的超级好 推荐大家试一试 适合新手哦~
健康藜麦蒸排骨，看得见的营养
藜麦被称为"超级食物"，血糖升成指数低，脂肪含量也有6％左右，我的减肥餐当然不能少了它。除了做主食食用，也可以搭配菜肴。大家可以根据自己的喜好去分配藜麦和小米份量噢。
用料：
根据个人喜好分配藜麦
根据个人喜好分配小米
500克排骨
1勺生姜
1勺蒜蓉
2克葱花
4勺生抽
半勺油
适量鸡粉
适量蚝油
半勺白糖
1勺盐
做法：
准备好一份小米和一份藜麦，提前至少30分钟浸泡，藜麦则浸泡到出现一点胚芽即可。
买回来的排骨，要去血水。所以先用热水洗一遍，待它们的血水出来后，再用冷水洗几遍即可。
藜麦浸泡至出现胚芽。
小米浸泡中。
把生抽，盐，蒜蓉，生姜片放入后用筷子翻滚后，再加入食用油再翻拌一下，最后再加入蚝油。
食材们都在分别浸泡和腌制着。待30分钟后就把藜麦和小米一起放入腌制好的排骨中，先在底下铺一层小米藜麦，接着让每个排骨都被藜麦小米包裹着。

将它们放入高压锅蒸30分钟即可。
哇，刚刚出炉的藜麦小米蒸排骨！

很好吃，并且很送饭噢，吃起来像极了在四川吃的粉蒸肉的口感，但是我没有放辣椒哈🌶️
藜麦小米蒸排骨再配上藜麦饭，真是减肥中的豪华餐(｡>∀<｡)
怡s【纸包鱼】
菜谱来自《十二道锋味》第三季第六期，里面除了球茎茴香没买到，其他材料基本一致。鱼其实用沙巴鱼、龙利鱼那些刺少肉嫩的鱼都可以。个人不是太喜欢鼠尾草的味道，还可以再试下罗勒、迷迭香等其他香料的配搭。橙子和鱼肉的搭配还挺奇妙！
用料：
石斑鱼（鱼片）｜1大片
胡萝卜｜1/3根
西芹｜1根
血橙（用香橙替代）｜1个
大葱｜1/2根
鼠尾草｜适量
球茎茴香（没买到，没放）｜1个
黄油｜10g
白酒｜30ml
盐 黑胡椒粉｜少许
做法：
鱼片撒少许盐、黑胡椒粉，码味10分钟以上，西芹切段、大葱切段、胡萝卜切片、橙子切厚片。
热锅放适量油，放入橙子煸香，再煸炒其他的蔬菜（西芹、胡萝卜、大葱），炒至蔬菜断生变软，加少许盐、胡椒粉，翻炒均匀。
制作纸袋，2张油纸叠起来，找一个角落折一个三角，再往偏边依次折三角，总之就是做一个不会漏的口袋，留一个口放入食材。
按香橙、蔬菜、鱼片的顺序叠放食材。
再放上鼠尾草和一块黄油，最后淋上白酒。
封口，烤箱预热180度，10分钟（根据鱼的大小决定烤制时间）。用竹签插一下鱼块，检验是否烤熟（轻易插入即是烤熟），十字剪开后，对角撕开。
剪开瞬间香味扑鼻！
来一口吧！
记录我的咖啡拉花
每次看见墨菲的早餐图，咖啡拉花是最吸引我的，天天看的心痒痒，问了这样的课程十天就要一万多元，那我舍不得，先买个机器自学吧哈哈。
用料：
杯咖啡
克牛奶
做法：
萃取咖啡
打发奶泡
纯天然冰糖杨梅汁
三无产品，无色素，无防腐剂，无糖精
用料：
500克杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
杨梅洗净后入锅，加入冰糖
加入适量纯净水
煮15分钟后，焖一会儿
盛入碗内，放凉即可食用，冰镇更美味。
养生糊～红豆薏米淮山糊
山药可以健脾养胃、益肾固精；薏米能够利水渗湿、健脾止泻、排脓，还可以美容健肤；红豆能够补心养胃、补血、健脾益肾、利尿解毒。将这三种药材合在一起，做成的山药薏米红豆粥，具有润肺清热、健脾益气、增强人体消化吸收功能的功效，
用料：
45克金沙薏米
45克红豆
60克淮山药
900克水
做法：
所有食材放进主锅，设定15分钟/100度:速度1煮，时间到设定3分钟/速度10打磨（喜欢甜的朋友可以在煮的最后一分钟加冰糖）
香浓顺滑
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
4瓣蒜
适量盐
适量克葱花
五个小米辣
适量辣椒油
适量鸡精
适量醋
适量味极鲜
适量芝麻油
一勺白糖
做法：
第一步，金针菇，去除头部，撕成小段，放入清水中清洗，捞出沥干水份。
第二步，锅中加入清水烧沸，随后放入金针菇，煮三分钟，捞出摆盘。
第三步，将蒜剁成末，小米辣切圈，放入，盐，鸡精，辣椒油，芝麻油，醋，味极鲜，白糖。搅拌均匀淋在已摆好盘的金针菇上。
黑色浓情水果捞
休闲的假期在家做一道舒适的下午小食吧
用料：
克750酸奶
1根香蕉
1个芒果
1个苹果
适量西瓜
一个桃子
一个梨
适量提子
适量燕麦片
适量红豆
两三块奥利奥
做法：
准备食材。小伙伴们可以根据自己的水果喜好可以适量加一些其他的，比如火龙果，荔枝，香蕉，樱桃等，现我家因为水果就只剩这些了，所以就用这些水果做吧，酸奶是用酸奶机做的，安全放心，拿出来可以加些燕麦片
切水果。把准备好的水果家伙们都切好，放在一个可以盛放的容器里，最好切成一个小方块小方块的，吃起来比较方便，嘿嘿嘿，等待放进酸奶里，在这时候，如果你想喝凉的，可以这时候把刚做好的酸奶放进冰箱冷一会，水果切好了，酸奶也凉快下来啦
盛放。这个是另一小份，先将切好的水果放进去，等待从冰箱里出来的酸奶💓💓
红豆。这是煮好的红豆，盛出来放些汤，融合进去然后放进冰箱冷冻，方便日后加入酸奶里，对于喜欢吃红豆的小伙伴来说，灰常美味滴，根据自己的爱好适量添加哟
将冷藏好的红豆，切好的水果放进酸奶里，搅拌一下
奥利奥可以压碎，吃的时候放进去混合会很好吃，可以放一整块，都可以，随意随意啊，
成品。一小份就做好了，可以封闭好放进冰箱冷藏后风味更佳哟
这一大份加一小份可以供一大家子食用啦，❤️❤️❤️
白汁鳝丝
开动美食课堂特邀拥有超过30年本帮菜经验的大厨金老师为我们讲解这道白汁鳝丝!

响油鳝丝你吃过，那白汁鳝丝你不试试吗？这一道浇头颠覆本帮菜只有浓油赤酱的印象。其实本帮菜在某些食材上也是可以返璞归真品尝食材本身的原汁原味。
用料：
克黄鳝
根茭白
适量香油
白胡椒粉
适量老抽
砂糖
做法：
材料：黄鳝、茭白
调料：盐、料酒、老抽、砂糖、白胡椒粉、麻油
黄鳝买来时请摊主帮忙杀好去骨，
回来自己切成4~5cm长的段；
茭白切丝。
热油锅下鳝丝，洒适量料酒翻炒至八成熟的时候下茭白丝，撒入白胡椒粉、糖、盐继续翻炒，
起锅前淋一些麻油即可。
戚风版米糕-无酵母不发酵版
消灭家里粘米粉。
用料：
大的2个鸡蛋
90克牛奶
38克细砂糖
10克色拉油
120克粘米粉
少许黑芝麻
少许柠檬汁
做法：
蛋黄部分：蛋黄+油+奶+粘米粉过筛混合。
蛋白部分：糖+柠檬汁打发。
然后戚风一样混合倒入六寸模具。
水开后上锅蒸35分钟左右，完事儿关火闷五分钟。
爸爸de厨房-妙家卤肉饭
爸爸de廚房是一档全家人共同完成的亲子美食节目，更多精彩节目请上优酷搜狐搜索：爸爸de廚房.
用料：
一块五花肉
80克香菇
没有用豆腐乳代替吧红酒糟
洋葱
八角桂皮香叶
生姜大蒜
冰糖
老抽生抽
鸡蛋
豆腐干
做法：
五花肉切成小丁
香菇切丁
鸡蛋煮熟剥壳备用
洋葱切丝，大蒜拍扁，生姜切片
锅里倒少许油，倒入洋葱，小火炒香
把洋葱炒至香酥状态，我炒糊了一点，就捞起洋葱不要了，用洋葱油也是很香的，如果没把洋葱炒糊，就等下把洋葱切碎放进肉里。
倒入生姜大蒜花椒爆香，花椒最好打成粉末，免的宝宝吃到花椒粒。
倒入猪肉丁炒至出油状态
再倒入香菇炒出香味
把红酒糟，冰糖，生抽，老抽，八角桂皮香叶一起下锅，炒出好看的糖色。
加入清水，水没过肉丁
加入鸡蛋，豆腐干
盖上锅盖焖30-50分钟
肉熟后夹起生姜大蒜八角桂皮香叶花椒，花椒没磨过粉的话一定要挑干净，免的孩子吃到。
再撇去多余的油，这油拿来做香油拌面是极好的。
烫几根青菜，打碗米饭，盛上卤肉香干鸡蛋，浇上卤肉汁就完成了
两个宝贝儿子吃的很开心。
纯燕麦枸杞红薯能量球
用料：
50克德国赛巴赫有机纯燕麦片
1勺赛巴赫有机亚麻籽油
2颗红薯
1勺蜂蜜
1把枸杞
1勺牛奶
做法：
将红薯切块后用蒸锅蒸熟，碾成泥
将各自的食材倒入碗中，混合搅拌均匀，搓成小球就可以了
【面包食验】迷你夏巴塔/拖鞋面包 Mini Ciabatta
夏巴塔一直都被认为很难做，因为水含量超高，还要揉面。这次我们就试试这简单，但是唯一缺点就是需要的时间比较长，如果没有时间，很简单，折叠完第1-2次入冰箱，冷藏12小时左右，再分割也可以。 
可以加入一些意大利香草来改变口味，跟盐同时间加入就可以了。虽然这款拖鞋面包没有超级大洞洞，但对天然酵母面包的初学者来说，比较容易上手。
用料：
#Biga酵头
25克100%水粉比例天然酵母
112.5克高筋粉
62.5克水
#主面团
375克高筋粉
325克水
6克盐
全部Biga酵头
做法：
将酵头里的所有材料混合均匀，成团后，室温静置12小时左右，直到膨胀到3倍大以上
混合面粉和水，直到看不到干粉，加入酵头，盐，用刮刀切均匀。整圆，进行一发。
一发的过程中需要折叠2-3次，每30-60分钟折叠一次。主要是看面筋形成的状态，和发酵程度。如果面筋过硬，让面团再放松久一点，在进行折叠。
分割成8等分，再分别折叠每块面团
将折叠好了的面团放在撒了干粉的烘培纸上，盖上干净的布，进行最后发酵，直到手指按下去，部分慢回弹。
烤箱放入石板，蒸汽石，预热280度，或是烤箱的最高温度，约45分钟
到半杯水在预热好的石子上，制造蒸汽，关上门，取发酵好的面团，放入烤箱，再倒半杯水在石子上，烤温降低到260度。
烤约8分钟， 再将温度降到220度，再继续烤8-10分钟，直到敲底部是发出清脆的空洞声。就完成了。
南乳土豆焖鸭腿
用料：
1只（300克）鸭腿
2个（150克）土豆
1块南乳
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1/2汤匙白糖
1/2汤匙料酒
1块生姜
1瓣蒜头
做法：
鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁
南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁
热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄
放进土豆块煎至金黄
倒进兑好的酱汁，翻炒均匀
加入刚能没过材料的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠
盛起后稍冷却
把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！（我的葱用完了，切了点黄瓜粒顶替，哈哈）
飘香柠檬鸭
或许是因为我女儿的奶奶养鸡多吃腻了，或许是因为无意中发现我女儿特别爱吃柠檬鸭，所以柠檬鸭成了我们家饭桌上出镜率最高的菜，哈哈
用料：
半只鸭
两根酸辣椒
4-5片酸姜
适量酸藠头
适量生姜
一包蒜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
一小勺白糖
适量花生油
2个柠檬
做法：
准备好材料，鸭肉砍好，蒜切沫（可以整颗，我懒得剥，直接拍了蒜泥），生姜切丝，酸辣椒酸藠头酸姜备好，柠檬切碎
锅中水烧开，放入鸭肉，放点料酒（或白酒）断生以后再煮5分钟，煮好后盛出备用
热锅凉油放生姜蒜爆香
放入酸料炒出香味
放鸭肉翻炒5分钟
放入生抽，老抽，耗油翻炒均匀，炒3-5分钟
加适量水盖锅盖中小火闷10分钟（想软一点可以闷久一点）闷10分钟后开盖大火收汁，汁收的差不多后加入一小勺白糖提鲜
最后下入柠檬翻炒一分钟关火
盛出就可以开动啦，配上白米饭吃吧😄
下午茶时光第一期   铜锣烧【艾叶纸】
这是第一期。
用料：
100g低筋面粉
50g纯牛奶
20g白糖
10g蜂蜜
2个鸡蛋
2g泡打粉
做法：
鸡蛋打入大点碗中，加入20g白糖
用打蛋器打发至细腻泡泡。加入10g蜂蜜搅匀。
加入50g牛奶搅匀。
筛入100g低粉和2g泡打粉搅匀。
搅匀后铜锣烧面糊就做好了，提起打蛋器滴落的面糊应该是立马消失的，这个程度的稀稠就合适了。静置30分钟。
平底锅烧热后关火，用勺子舀一勺面糊垂直倒入，要一气呵成，这样得到的面糊就是圆形的，而且表面会很光滑颜色匀净。如果倒入面糊断断续续那面糊表面就会色泽不均匀。
开小火煎至表面冒泡后翻面再煎一会儿就好了。
完成所有面糊。铜锣烧的饼皮就做好了。
准备适量红豆沙。
抓一撮豆沙搓圆后压扁，取一片松饼放手心，颜色浅的一面朝上，放入压扁的红豆沙。
盖上另一片松饼，也是颜色浅的一面贴着豆沙，双手按紧，铜锣烧就做好了，依次完成其他铜锣烧。
两片松饼真的很松软入口，有点类似蛋烘糕的味道，非常香！比买来的闻着香太多了！
红豆沙，我下期再介绍。
蔓越莓腰果酥
一直很爱吃核桃酥  想吃的时候发现家里一粒核桃也木有TAT  突发奇想用了蔓越莓和腰果代替  意外的好吃！！
用料：
200g低筋面粉
1个鸡蛋
2g小苏打
2g泡打粉
90g玉米油
50g糖粉
35g坚果(核桃啊 腰果杏仁都行)
15g蔓越莓
1g盐
10g白砂糖
做法：
在盆中倒入白砂糖  油 搅拌均匀后加入蛋液  搅拌均匀
蛋液不要全部倒进去 可以留一点等下刷表面

把面粉 小苏打 泡打粉 糖粉混合过筛后倒入刚刚的蛋液油糖中  用刮刀搅拌均匀
搅拌均匀后加入切好的腰果和蔓越莓  搅拌好  我的腰果是可以直接食用的蜂蜜腰果 所以就切好直接倒进去了  要是平时的腰果核桃仁最好放进烤箱120℃烤个2分钟左右 这样最香(看个人烤箱温度而定  我的烤箱温度偏高)
全部搅拌后捏成小球状   放进油纸上压扁 刷一次蛋液
烤箱预热180℃   150℃放中层调上下火烤12分钟左右  OK啦
大功告成 原谅我做到一半完全忘记拍步骤图😅😅
200g粉我差不多做了16个酥左右~~具体大小可以自己控制调整啦 祝大家成功么么哒
起酥面包
昨晚实在想不出该给孩子们做怎样的早餐，于是翻冰箱，看着双十二新败的香肠，于是就有了今天的面包
用料：
250克高筋面粉
30克糖
28克蛋液
3克盐
4克酵母
10克奶粉
110克水
2片千层皮
做法：
将除黄油外所有材料混合，倒入厨师机揉至扩展阶段，再加黄油揉至完全阶段，如图的手套膜即可放入温暖湿润的地方发酵至二倍大
平均分成八个，揉圆后醒发15分钟，将香肠切2-3公分小段，芝士片切长条，卷入香肠，将面团擀成椭圆形，翻面后压低底边，放入卷好的香肠，依次做好八个，放入温暖湿润的地方发酵至满意的状态
将面包表面刷蛋液，放入切好的起酥片，烤箱预热180度，烤15-20分钟，看面包表面上色后盖锡纸
烤好的面包立即取出，温热后密封保存
芝士焗饭
用料：
火腿
青豆
玉米
米饭
马苏里拉奶酪
罗勒
盐
做法：
把剩米饭里加入玉米青豆和火腿丁，加点盐调味，不加也可以，毕竟火腿就是咸的。这些东西的量随自己喜好，不必一定是这几种材料。
在烤盘里面刷上油，把拌好的米饭倒在里面。上面铺满马苏里拉奶酪。入烤箱180° 中层，十分钟左右，可以自己观察一下，芝士变色就好啦～ 
在烤好的芝士上面撒上少许罗勒，大功告成～ 尽情享用吧！
闽南煎甜粿（超简单！！）
闽南甜粿吃法多样，今天介绍一下甜粿混鸡蛋煎的吃法。闽南人的春节记忆。
用料：
闽南甜粿
鸡蛋
油
做法：
甜粿买来是硬的，切片，不要太薄，不然容易粘锅。

鸡蛋打散备用。
甜粿放入鸡蛋中，令其沾上蛋液。
锅中放油，稍多一点，比较不容易焦掉，油热，放入甜粿。不定时翻面。

甜粿变软即熟，就可出锅。
如果甜粿快焦掉了，但是又没有全变软，可以把它放在锅边缘一点。

卖相不大好，但是特别好吃，闽南人的春节最爱甜食。
教你3分钟做出美味三明治，早餐既干净又卫生，适合孩子更适合你
我是一个上班族，每天早上6点半起床，晚上7点多才回家，每天在外面吃早饭，大家也都知道早点摊位上的鸡蛋灌饼，煎饼果子，还有包子，豆腐脑等等都不卫生，可要是让自己做，又费事，又浪费时间，今天我教大家一个超级简单的方法，让你3分钟就能做出美味的早餐，那么话不多说，咱们开始吧

食材方面根据你自己的喜好吧，我个人，煎蛋是必须有的
用料：
4片面包片
2个鸡蛋
几片火腿
4勺沙拉酱
做法：
锅里放一点点油，然后分别打入两个鸡蛋，差不多十几秒翻个面。
鸡蛋煎好放入盘中，然后拿出四片切片面包，切掉边缘，放入锅中，在加入刚刚煎好的鸡蛋，来一点沙拉酱。
也可以放些香肠，或者青菜，或者别的你喜欢的，都可以。在盖上一片面包后，盖上煎锅的盖子
反正两面在燃气上烤一下，不能太大火，小火就可以，大概1分钟，就够了
铛铛铛铛，这样就好啦，然后切开，在来一杯牛奶就成啦
当然也可以根据自己喜欢的放任何口味，比如金枪鱼、番茄酱、青菜，或者鸡胸肉、黑胡椒等等吧
早饭3分钟就搞定，自己做的又干净卫生，比煎饼果子摊位排队等10分钟，拿到的也不知道卫不卫生的煎饼果子好多了吧
奥尔良味的龙利鱼块
家有活宝，尤爱吃鱼，属龙利鱼最爱！清蒸，香煎，煮汤都试过，今儿试个不一样的做法，不一样的味道！
用料：
1条龙利鱼
1只鸡蛋
少许淀粉
适量奥尔良腌料
适量面包糠
做法：
龙利鱼洗净备用
切块装盘，大小随你（大的炸的时间长些，小的炸得短些）
倒入适量奥尔良腌料，一边倒，一边用手抓匀，腌制半小时以上，个人喜欢腌好了放入冰箱冷藏一会。
鸡蛋打散放在小碗内，将淀粉和面包糠分别放入小碗。然后根据龙利鱼～淀粉～鸡蛋液～面包糠，这个步骤裹好！
然后开炸。油温八成热，下入鱼块，炸至定型，再捞出复炸一遍。炸至两面金黄，肉熟透即可
捞出沥干油，直接吃或者倒上点番茄酱，蘸着吃也是极好吃的
慢炖锅无水照烧肉
结合了下厨房其他厨友的菜谱。自己又琢磨了下，超简单的照烧肉
用料：
猪肉/鸡腿1斤
白酒/伏特加/白葡萄酒240ml
酱油120ml
白糖120ml
做法：
我用的美式量杯。材料合集
慢炖锅加入白糖
加入酱油和料酒。加盐少许，也可不加
加入肉类。我加了鸡腿和猪肉。没买到五花肉用的猪肚子肉。慢炖锅4小时。如果有更短的时间就选最短的时间。我还加了枸杞
4小时后。我没捞出来，泡在汤里了，绝对失误。应该到时间立马捞出来，泡久了肉都散了。
肉都散了，算失败
这是第一次做的，到了四小时立刻捞出来，猪肉都很结实软糯。汤汁可以冻起来下次再做，算是老汤了。不过还是要加酒糖酱油，量减半即可。煮的过程中白酒会蒸发掉
炸越南春卷皮
为了一时兴起的减脂计划，买了一包越南春卷皮，到货发现有一斤那么多，吃到过期也才消耗了一点点，偶然发现这种春卷炸了很好吃，味道有点儿像炸虾片，但比虾片口感轻盈，当作下酒菜也是超赞～～
        大量消耗越南春卷皮～
用料：
能吃多少准备几张越南春卷皮
适量食用油
适量辣椒面
适量孜然粉
适量花椒粉
其他口味随意混搭
做法：
越南春卷皮这么一大包
食用油烧热（微微冒青烟那么热，Ps.刚炸过锅巴，所以有些渣渣，请忽略）
越南春卷皮剪小（根据锅大小），注意春卷皮下锅迅速膨起，即可
一片片慢慢炸好，这么一大碗大约4、5片春卷皮吧～～
撒上心仪的调味料，我喜欢辣椒面、孜然粉、花椒面～
西芹凉拌鸡胸
晚上不能多吃，但是上班的上学的只有晚上能好好吃。那么就来份鸡胸吧。
用料：
根西芹
适量香油
适量醋
适量盐
适量酱油
克糖
鸡胸肉
葱
姜
蒜
䕨椒油
小米椒
做法：
鸡肉加香料煮熟后放凉水中浸泡，把西芹切丝放入煮鸡的水里煮熟，捞出沥干。
煮鸡肉时准备调料：葱、姜、蒜切碎，小米椒切圈，加入盐放一边腌渍一下。然后放入生抽、醋、藤椒油、香油、糖、胡椒粉。
鸡肉凉透后，切丝。把鸡肉、西芹我第二步中的汁一起拌匀。开动吧！
入口即化的古早味蛋糕（咸蛋黄/原味）
古早味蛋糕，是旧时的味道，简单纯朴耐人寻味。
做过多次，记录一下我认为最好的配比，软软弹弹入口即化，不塌陷不变形。
别人去某网红古早味蛋糕店排队的功夫，
你已经自己动手做好啦！
2019.12.27
配方已经进行了轻微调整，添加了10g玉米淀粉。
因为是烫面法，面粉糊搅拌过程中，难免起筋，玉米淀粉就可以减少蛋糕的筋度，所以口感变得更为松软。
用料：
160克低筋面粉
10克玉米淀粉
125克牛奶
12个蛋黄
105克植物油
5个咸蛋黄（原味可不加）
12个蛋清
90克细砂糖
2滴白醋或柠檬汁
做法：
先做准备工作。不用特地买古早味蛋糕模，可以像我这样用锡纸加高普通方烤盘，目的就是帮助蛋糕长高。
底部及四周铺上油纸。
分离蛋黄和蛋清，用大一点的打蛋盆盛放蛋清。⚠️蛋清里一定不能混有蛋黄！否则无法打发。
面粉和玉米淀粉混合，用细筛网过筛。植物油倒进小碗里放微波炉高火叮一分钟至碗壁烫手，将热油倒进面粉里用手抽打到无颗粒。
熟的咸鸭蛋黄过筛加入，搅匀。然后倒入牛奶和蛋黄搅匀。（过筛方法：咸蛋黄放到筛网上，用指腹按压通过筛网。）
烤箱上下火150度预热，此时把大烤盘加水放进烤箱中下层。蛋清里滴两滴白醋或者柠檬汁（如果没有也可以不加），开始高速打蛋清，细砂糖分至少四次加入。
蛋清打发至湿性发泡，打蛋器提起有弯钩且不会滴落即可，不用打到干性发泡。
挖三分之一的蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀。
然后把拌匀的蛋黄糊倒进蛋白，再次翻拌均匀。注意翻拌手法，抄底翻拌加上切拌，目的是防止消泡。
拌匀后倒进烤盘，震两下震走大泡泡。
放进烤箱，把烤盘放到盛有水的大烤盘上，上下火150度70分钟。水浴法加热会让组织特别细嫩。
出炉，用锯尺刀切件儿。
切面十分细腻，口感也如此。
杂蔬窝窝头 宝宝辅食食谱
15个月以上
中间的镂空小洞中，咱们再加上鸡肉丁、玉米粒、胡萝卜和豌豆，当南瓜味的窝窝头碰撞上鲜香家常菜，这个组合只要吃上一口，保准把一切都抛到脑后！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
135克普通面粉
100克鸡胸肉
75克南瓜
1.5克酵母
30克玉米粒
20克豌豆粒
20克胡萝卜
适量无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉 135克 / 鸡胸肉 100克 / 南瓜 75克 / 酵母 1.5克 
玉米粒 30克 / 豌豆粒 20克 / 胡萝卜 20克 
辅料：无添加酱油 / 鲜菇粉 / 油 
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
南瓜去皮切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟。
待熟透后取出，捣成南瓜泥。 记得晾一晾再捣泥，不要温度过高。
南瓜泥加入加入普通面粉、酵母，将食材搅拌成絮状。

*由于每个南瓜的含水量都不同，所以不建议面粉一次性全倒进去，最好分次加入，这样可以根据面团的软硬程度酌情增减。
然后用掌心的力量，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，将面团发酵为原来的2倍大。

*现在正是春季向夏季过渡的时节，部分地区的温度已经比较高了，发酵也变得容易起来。如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵1小时。

发酵的过程没事干，我们可以先来做馅：
豌豆放入焯水锅中焯水，然后捞出。

*小宝宝们吃豌豆和玉米粒可以先剥除外皮，以免咀嚼能力不够被呛到。
鸡肉、胡萝卜分别切成小丁。
鸡肉、胡萝卜分别切成小丁。
然后加入鸡肉丁，翻炒至变色。
继续加入胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀。
最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉来调味，翻炒均匀熟透后，盛入盘中备用。

*酱油和鲜菇粉都是用来调味的，不用固定具体克数，接受天然食材味道的宝宝少加甚至不加都可以。
待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，在揉面垫上将面团揉匀，并整理成条状。

*记得在手上和揉面垫子上撒一些干面粉，可以很好的防粘。
再切分成大小均匀的面剂子。
将面剂子揉圆，大拇指按住里侧，转圈整理成中间镂空的锥状。

*这次我一共做了11个窝窝头，你们可以根据这个数据按比例增减食材量。
做好的窝窝头放入蒸锅内，盖上锅盖二次醒发15分钟。

*一定要盖上锅盖以免表皮干裂，不用开火静置即可。
然后开中大火蒸15分钟左右，关火后继续焖5分钟。
等熟透后开锅取出，镂空部分装入馅料就可以了。
娃这一餐需要的肉、蔬菜、主食全在里面，营养密度非常高，用小手抓着吃更增添了几分乐趣呢！
100%凤梨馅，做凤梨酥
自己制作的凤梨酥或者菠萝酥，用100%菠萝做成菠萝馅，外面卖的完全没法比。

凤梨酥的制作：http://www.xiachufang.com/recipe/104530422/

为什么熬制果酱需要加柠檬汁？因为柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，同时它还具有柠檬的特有清香味，放在果酱不仅能延长保质期，而且能让果酱具有柠檬的果香味道。另外，调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用，让果酱的酸甜度正好适合你的口味。
用料：
2个（约4.3斤）菠萝/凤梨
120克（可增减）冰糖
250克（可增减）白糖
1/2个柠檬（要柠檬汁）
做法：
这是凤梨，和菠萝有点区别，但做出来口感差不多的。
菠萝选择成熟、香甜的，去皮和去钉。
切掉菠萝心，用盐水洗一洗。
切成细条状
全部切好了，加入冰糖、白糖和柠檬汁。冰糖太大的话，可以敲碎一点。慢火把菠萝炒到收汁。
这一步很浓稠了。已经过了30分钟
继续炒，一定要炒到很干很干。这时候差不多了。
跟菠萝酱不一样的状态，这个菠萝馅不会流动的，有固体菠萝的口感。
放凉了，戴上一次性手套，分成15克/个菠萝馅，准备做凤梨酥。也可以装进玻璃瓶里，凉了以后盖上盖子放冰箱冷藏，想做凤梨酥的时候再拿出来。
这是用勺子舀出来，不会流动的凤梨馅/菠萝馅。

成品的菠萝馅690克。可以做出来46个菠萝酥。
好吃到停不下来
可爱的凤梨酥
第二天的早茶点心
又酥又香
舟大富——清蒸玉秃鱼
玉秃鱼又名龙利鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，是营养价值高，能抗衰老的海鲜食材，可补充胶原蛋白，还能保护眼睛提高视力，用眼多的小伙伴可以多吃
用料：
1条玉秃鱼
适量料酒
1根葱
若干姜丝
适量蒸鱼豉油
做法：
玉秃鱼洗净切段，姜切丝，葱切段
装盘，加适量料酒
淋一圈蒸鱼豉油
码上姜丝
锅内煮开水，水沸后玉秃鱼盘放入，蒸5分钟
出锅，撒葱段，0基础都能做的简单菜，肉多刺少护眼，适合老人孩子食用。
麻辣小面
小区旁边有家重庆小面馆，我爸跟我老去吃。
自己出来以后偶尔会想，所以就查一些菜谱，然后根据自己的做菜习惯稍稍改了一点。
我本人是北方人，所以做出来的必定是不正宗的，不过自己家里吃饭，方便好做又好吃，就可以打到90分以上了嘛(*ﾉv`)b。
用料：
200g面条（我这里用的细乌冬面）
一棵小油菜
榨菜片
碎辣椒
熟芝麻
麻椒
葱蒜
色拉油
香油
酱油
盐
做法：
榨菜，蒜，葱切碎，捣碎一些芝麻后，放在小碗A中待用。
锅里放香油，再丢一些芝麻进去，炸香后，把油淋到小碗A中。
锅里放色拉油，加入干辣椒碎，麻椒，爆香后倒入小碗B中。
这时，你将得到两小碗调料(*ﾉv`)b
烧开水，放少许盐。根据使用的面和青菜种类不同，自行决定是先放青菜还是先放面，我先放了小油菜，煮了一小会儿后丢面进去，煮个3～5分钟。
准备出面碗，将A、B两个小碗里的调料倒进去，充分混合后加几大煮勺的面汤再，然后把面和青菜放进碗里。
喜欢吃芝麻或者榨菜的，此时可以在面上再撒一些。这时，你就得到了一晚小面(*ﾉv`)b。
粉丝蒸贵妃螺
最喜欢这样蒸螺，鲜美下饭
用料：
30克粉丝
半头蒜蓉
20克生抽
8个贵妃螺
适量油
适量指天椒
做法：
粉丝先用热水浸泡至软，剪成小段，大蒜剁成茸，指天椒切小。
贵妃螺洗净后开口，将螺肉刮下来，去掉黑色的肚肠。
将浸泡好的粉丝放在螺壳上
把螺肉放上去。
蒜蓉和指天椒粒放在一起，加入蒸鱼豉油混合均匀，
将蒜酱放在螺肉上，剩余的汁液不要浪费，都淋在螺肉上。
放入ACA蒸箱或是蒸锅内，大火蒸8分钟即可。
香菇碎肉面
用料：
100g猪肉碎
10g香菇
适量胡萝卜
适量面条
适量酱油
适量花生油
适量盐
做法：
胡萝卜香菇切丝，加入猪肉碎，放酱油耗油香油腌制一会儿。
烧开一锅水，把面条煮熟。
炒锅内放油，把碎猪肉等食材放进去炒熟，加入自己喜欢的调料，放少于开水闷一会儿。
把炒好的猪肉香菇等放到面条上，稍微拌一下，开吃。
香酥带鱼
香酥带鱼，简简单单做出的美味小食。
用料：
一条（取中段）带鱼
少许盐
1勺料酒
1小块姜
2根葱
少许黑胡椒粉
做法：
带鱼一条（取中段均匀部分）
切成四指宽（可按照自己喜欢大小调整）
腌制：加料酒、姜片、葱段、黑胡椒粉和少许盐腌制30分钟（带鱼本身带有咸味，所以盐不要放得太重）
腌制好的带鱼下锅炸，尽量等第一面炸至金黄定型后再翻面（下锅后不可以马上翻动鱼块，以免鱼皮破损不成型）
第一面炸至金黄后翻面
第二面炸至金黄后捞起控油，摆盘。
表面洒上花椒面和味精即完成（喜欢的话可以再加点辣椒面或孜然粉哦~）
低脂营养的一人生蚝意面混搭风味
睡到自然醒的周末，带着惬意的心情到楼下买菜，潮汕店铺的老板娘和我说刚到的新鲜生蚝，于是买了一瓶回来尝鲜。到家后才想着说该怎么煮呢？挖掘冰箱现成的食材，想到来个简洁低脂清淡却不失小清新的混搭吃法。
用料：
8颗左右新鲜蚝仔
适当一人份意面
摆盘需求10根左右菜心
1勺蕃茄酱
2勺酱油
1小勺橄榄油
3瓣蒜末碎
做法：
先把意面煮熟，捞起备用！青菜洗净备用！蚝仔洗净备用！
青菜水煮加点橄榄油和一小勺盐，我自己吃青菜比较多，有助于清肠胃。
蒸好的意面上铺蚝仔，蒜末加一点姜末打碎摆好在上面，水开后上锅蒸3分钟！
开盖放入酱油，蕃茄酱，小火蒸5分钟后取出，这时候的酱汁都和菜已经吸收在一起啦！
然后将青菜摆盘，搞定！
在蒸菜过程中，拿出现有的卡士和水蜜桃，做杯健康醇厚的果汁！也是极好的❣️
把桃子切好，放入破壁机，倒入卡士牛奶！破它😂
嗯 来个小细节吧！
清新的味道
蒜子烤牛尾
做这个菜纯属偶然，傍晚前炖好一大锅牛尾汤，正在想做什么菜，于是想到这个，把炖过的牛尾捞出来和蒜瓣口蘑一起烤，把醇厚的汤底加了蔬菜做成了罗宋汤，都很成功很好味道，从一变成二，也算是一物两用一尾两吃了~嘻嘻
用料：
200剁块的牛尾
一整颗大蒜
半根胡萝卜
大概十朵口蘑
一勺生抽
两勺老抽
一勺白糖
半勺迷迭香
适量白芝麻
适量辣椒面
做法：
首先把剁块的牛尾放凉水里泡半个小时以上，我泡了一个多小时，以前没泡过，今天泡了才知道原来牛尾泡水会渗出那么多的xue啊。。泡完以后冲干净
锅里烧水，放一点大葱一点姜丝（姜片儿也可以~我切成丝是想味道散步的快一点），等水开了把牛尾放进去飞水再捞出再冲干净。然后锅里重新倒多多的水，烧开以后把牛尾再放进去开始炖，我炖了两个多小时，最后汤是白色的特别好看~这个时候牛尾也很软了~捞出来，汤留着一会儿做罗宋汤。
把牛尾放碗里，放生抽、老抽、白糖，撒迷迭香、白芝麻、辣椒面（我爱吃辣所以放了也可以不放）
最后放一勺蜂蜜，然后用手把调料抓匀并且让每块牛尾都裹上料，腌制10分钟，其实不腌也可以，也很好吃~呵呵
腌好的牛尾这是摆到烤盘里，然后把切块的胡萝卜，一朵一朵的口蘑摆在周围和缝隙，然后把大蒜摆上。最后把碗里剩的料汁都淋在牛尾上~（大蒜先不用剥皮，把每一瓣直接放案板上拍扁然后皮就掉下来了），放烤箱200度烤15分钟就可以啦~巨香~
葱爆羊肉魔芋丝
魔芋丝寒凉，羊肉燥热，放在一起减少对身体的伤害。
用料：
200g魔芋丝
1磅羊肉片
1个洋葱
孜然粉
生抽
盐
姜
大蒜
做法：
大火热锅冷油下入姜片和大蒜，放入洋葱炒出香味
放羊肉片，放生抽
羊肉断生后加入魔芋丝，不断翻动
按个人口味加孜然粉
收汁，加盐出锅
摩卡麦麸核桃软欧
超级香浓的一款面包，出炉简直太好吃了！可可的醇和咖啡的香，混合着麦麸的独特麦香，简直太迷人了！
想象一下，在某个慵懒的早晨，一边喝咖啡，一边品尝着这款面包，太完美的搭配！

夹馅儿根据自己喜好放，我放了三种，感觉核桃仁还可以放多点。

没有细麦麸，可以用全麦粉代替，水量注意调节就好了。

制作前请看下小贴士！
用料：
200克高筋粉(瓦雀公社)
100克细麦麸(瓦雀公社)
30克细砂糖
3克盐
11克可可粉
8克咖啡粉
3克干酵母
213克水(根据面粉吸水性调节)
16克橄榄油(可用黄油20克代替)
#夹馅儿#
30克蜂蜜核桃仁(可以再多点)
40克芒果干
一条士力架
#表面撒粉#
适量莜麦粉(可换其他粉)
做法：
所有面团材料揉到扩展就可以了。滚圆后开始发酵。
如果用黄油的话揉到成团再加。
准备夹馅，芒果干，士力架，核桃仁全部切碎备用。
面团在28度左右的环境盖保鲜膜发酵至约两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
发酵完毕，将面团均分5份，排气滚圆松弛15分钟。
将面团擀开擀长，中间放入夹馅。
长的两边各向中间对折，中间重叠一公分左右。
由上往下卷起。
接口处捏紧。
入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大

发酵完毕，表面撒干粉。割包，中间一道，两边再割两道。割得别太深，以免露馅。
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
实在是太香了，没等凉就切开吃了半个。