xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不放一滴水的豆渣馒头
用料：
500克豆渣
20克白糖
2.5克酵母
300克面粉
1克小苏打
做法：
每次做红枣豆浆晒下来的豆渣我都蒸馒头，孩子们还特别喜欢
豆渣温度35度左右加入酵母，和白糖。温度太高容易烫死酵母。搅拌好加入面粉，喜欢小米面的可以加一点。攉好面以后放在盆里盖上盖子。
四个小时左右，看面比以前大一倍。用手指戳一下，有个洞并且收缩很慢就可以了
和面的时候加上小苏打为了不酸。然后每个馒头揉好了以后，放在锅里醒发半小时。知道看到馒头变大，拿起来感觉很轻就可以蒸了
冷水蒸15分钟，水开后转小火。
蒸好后在锅里闷3分钟.这次我没加葡萄干。我家孩子平时吃饭少，每次蒸完这个能吃一个。
这是前几天做的白面未加小米面的
有喜欢吃甜的可以加上葡萄干
妈妈家熬鱼→简单好吃
用料：
一条苔么
适量葱姜蒜红辣子
两个大料
两小块桂皮
四五片香叶
十多粒花椒
两勺+三勺醋、生抽
两勺白糖
两勺面酱
两勺料酒
做法：
洗净去皮
背面去鳞
控净水后淹制半小时。放料酒葱丝姜丝盐白糖(都少放)。
上面粉备用
四面裹筠
锅内宽油，油稍热点放，鱼厚油要热些。炸好出锅备用
锅内少许油放花椒面酱，马入炸好的鱼块，葱段姜片蒜大料桂皮香味撒放周围，倒入料酒生抽醋白糖调好的汁，在加入开水大火熬炖一刻钟。
收至汤汁浓绸就好了
香菇菠菜牛肉粥
用料：
100克牛肉
3/4杯大米
1—2棵菠菜
3朵香菇
1/3根胡萝卜
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
做法：
大米洗好。放锅里，多加水，可以根据平时煮粥的加水习惯来，中小火开始煮。如果能提前洗好泡半个小时就更好了。
新鲜香菇洗净切薄片，下到粥里煮。

牛肉切小丁，或者切细丝，加酱油，盐，一点点食用油腌一会儿。酱油用生抽，生抽色浅，量大约半勺，拌匀牛肉即可。
菠菜洗净切碎。可以开水焯烫一下。


胡萝卜洗净切小丁。锅里抹薄油，放入胡萝卜翻炒至熟，这个步骤不可缺少。
炒熟后也放到粥里，搅拌均匀继续煮。
待粥已经熟了浓稠裂开花，下入牛肉碎，搅拌均匀，煮三分钟后，加入白胡椒粉，盐，菠菜，快速搅拌均匀立刻关火。
盛出到小汤碗里，三人份，足够。
陶罐自发生机豆芽
春天长出的芽苗菜可以提升身体的生发之气。绿豆芽清热解毒，没有绿豆那么寒凉。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。超过3寸时，每500克只含维生素C30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。
用料：
70克绿豆
300克水
做法：
绿豆淘洗后用冷水泡发8小时，放入陶土豆芽罐，压上盖板，盖上盖子。每天三次打开盖子往里面淋水，罐子底部侧边有几个小孔，水会从那里流出。这一步我是在水槽里完成的，可以避免水流到地上。如果没有时间，在二十度左右的天气，一天淋两次水也是可以的。切记切记，淋水时不要揭开盖板，盖板除了给豆芽施加重量，让它们长得粗壮以外，还有避光的作用。我以前总是好奇地揭开盖板看看豆芽长多长了，发出来的豆芽总有苦味，后来才知道想要没有苦味，严格避光非常非常重要。陶土是有能量的，这一点塑料罐子无法比肩。这就像是在大山里和公路边种出的蔬菜的区别。
现在上海17度，大概一周豆芽就可以长到一寸。从盖板被顶起的高度就可以判断豆芽的长度。
这次我加了两块盖板，豆芽明显比只用一块盖板粗壮一些。
淘洗下来的豆壳不要扔，用水煮一下打入精力汤，排肝毒效果更好
豆芽的长度
自制烧烤零失败秒杀路边摊！万能烧烤酱汁！
每到夏天一定会做烧烤！做出来比外面卖的还要符合自己口味！和大家分享一个万能烧烤汁！可以烧烤一切呀！掌握烧烤的灵魂。
用料：
可以根据自己喜好选择菜品
香肠
金针菇
韭菜
土豆
丸子
豆腐
藕
玉米
虾
干料
1勺孜然粉
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺白糖
烧烤酱汁
1勺蒜末
2勺洋葱碎
1勺蚝油
2勺生抽
2勺蒜蓉辣椒酱
1勺蜂蜜
做法：
虾去虾线，金针菇去根，韭菜洗净切段，土豆切片，豆腐切片，玉米和藕切段
把干料放在一个碗里调匀。
把烧烤酱汁放在一个碗里调匀。
️烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上食材，放入所有烧烤酱料，再撒上干料，葱花。
烤箱200度烤20分钟。
毛豆番茄烧冬瓜
夏天到了，去菜市场总能发现一种豆荚呈鲜绿色且毛茸茸的豆子，这就是毛豆。很多人可能还不知道，毛豆其实就是未‘成熟’的大豆。正因如此，‘童年版’的毛豆更鲜嫩易熟，用盐水一煮，或者搭配冬瓜、番茄等一起炒制，就是一道开胃爽口的家常菜。

为什么大豆一年四季都有，而毛豆只在夏季常见？主要是因为成熟的大豆含水量低，容易储存；而夏季的时候毛豆正当时，新鲜摘下就能马上供应。这时候豆荚还是青鲜的，含水量比较高，而且毛豆本身富含钾，对于夏季经常出汗的宝宝而言，及时补水的同时，还能缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
用料：
200g冬瓜
1个番茄
50g毛豆
2g盐
1g糖
200g热水
做法：
毛豆粒放入开水中，焯约2分钟，捞出备用。
毛豆提前焯一下水，才容易入锅炒熟。另外，如果买回来的不是一粒粒的毛豆，而是带有豆荚的话，也可以先用开水焯，沥干稍微放凉后就可以轻松挤出豆粒了。
番茄用刀划十字，放入开水中，浸泡约2分钟。
冬瓜去皮后切成小方块备用。
浸泡后的番茄剥皮，切小块。
尽量切小一些，炒的时候更容易出汁。
热锅少油，倒入番茄丁和1g糖，翻炒出汁。
糖和番茄同时放，可以让番茄的汁水加速析出，更容易出汁。
加入冬瓜丁和毛豆粒，一起翻炒均匀。
加入一小碗热水（约200g），盖上盖子，中火焖煮约10分钟。
揭盖后加入2g盐，炒匀后出锅。
完成啦~~
土豆🥔牛尾汤
用料：
克牛尾
个土豆
根葱
片姜
勺料酒
做法：
很简单哈，牛尾买来先放冷水中浸泡，出血水！然后焯水，加料酒、葱、姜炖炖炖！
超级好喝哦！
药膳食疗猪杂汤 枸杞叶滋补美味汤
有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿
不过你做的时候要注意猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；
用料：
300克枸杞叶
45克猪肝
45克瘦肉
45克粉肠
2片姜
酱油少许
盐1勺
料酒少许
做法：
买回来的猪杂洗净
切片放盐鸡精料酒酱油腌制10分钟
可放少许葱段
枸杞叶浸泡5分钟洗净
烧水煮开下腌制好的肉滚开
加入枸杞叶
做好啦
红烧黄骨鱼
用料：
500g黄骨鱼
一汤勺郫县豆瓣酱
15ml生抽
5ml老抽
5克生姜大蒜
做法：
黄骨鱼洗净滤干水分。
生姜大蒜切片备用。
油烧热，有点温度的时候倒入生姜大蒜煸香。
加入豆瓣酱炒熟。
倒入鱼略微煎一下，倒入醋烹一会再料酒烹一会。
加水，以刚刚漫过鱼为好，加入生抽和老抽，大火烧开、加盖中火煮，5分钟后翻面，继续煮3分钟，开盖收汁。
起锅，可以撒上小香葱。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
数只扇贝
适量绿豆粉丝
适量生抽
几粒味精
一根小葱
适量耗油
适量蒜蓉
少量玉米油
做法：
扇贝用流水刷洗干净，去壳，取肉
加入生抽 耗油 味精 腌制20分钟
绿豆粉丝用温水泡20分钟
锅内放少量油  蒜蓉煸香
把粉丝盘成卷铺在扇贝壳  腌制好的扇贝放在粉丝上  蒜蓉放在扇贝上  
水烧开放入扇贝  蒸六分钟
香葱切碎  点缀到蒸熟的扇贝上  烧热油浇在葱花上即可
苏打饼干
用料：
60克牛奶
一勺大约3g酵母
30克黄油
150克低筋面粉
3勺克白糖
1/4勺盐
1/4勺鸡精
1/4勺小苏打
少许葱末
少许芝麻
做法：
黄油隔水融化
酵母倒入牛奶溶解
所有材料混合，揉成光滑的面团
面团擀成薄片，然后切成喜欢的形状，在上面扎上小孔，再醒发10分钟
放入170度预热好的烤箱，10-15分钟，视薄厚增减时间
年糕团
那天在虹口足球场附近发现有买年糕团，很惊喜。记得小时候，小姨曾经带我坐车去老远的虹口（好像是乍浦路）吃年糕团。暖暖的、软软的年糕团，裹着脆脆的热油条和香香的芝麻糖粉，真的很好吃。尤其印象深刻的是，那玻璃房里做年糕团的师傅，有着一双白白胖胖的手…
用料：
10克熟猪油
50克粘米粉
50克糯米粉
100克牛奶
1根热油条
适量芝麻糖粉（芝麻炒熟磨碎拌入糖粉）
做法：
将粘米粉和糯米粉混合，加入牛奶和熟猪油搅成面糊；
冷水上锅蒸15分钟左右，视面团呈透明色即可出锅成年糕团坯；
凉至手温后带上一次性手套，将年糕团坯分成两份，稍加揉捏，在掌心中摊成饼状，铺上芝麻糖粉，包上油条，卷起捏拢即可。
锅塌胸口具体版
用料：
牛
做法：
胸口肉或者牛肉（大块肉）放高压锅内填水，放盐.鸡精.花椒面.大料.葱.姜，高压二十分钟（电高压锅不知道多少时间）

压好肉取出放凉（汤留着可以放冷冻以后做别的用），冷却后的肉切薄片放盘子里码好待用，葱.姜.蒜.香菜.胡萝卜丝.切好待用，根据个人口味调糖醋汁（醋三份，糖两份，酱油一平勺，盐点点）

锅内放油，葱姜蒜香菜胡萝卜丝爆锅，迅速倒入调好的糖醋汁，放入码好的牛肉片（不把肉片打散会很好看，自己吃的话，肉片打散也没关系），再放入水淀粉使汤汁稠一点后，把肉盛饭盘子里，再把锅里的汤汁倒到肉上边就完成了
豉汁蒸排骨
我超级喜欢豉汁蒸排骨，去大排档或者酒楼都是必点，但是在家始终做不出那种味道，后来尝试了一下，终于做出我满意的口味啦！这道菜不难，火候要求不高，挺容易做哟！
用料：
300克排骨
2勺豆豉
1-2瓣大蒜
2片姜
1勺料酒
1勺生抽
2勺蚝油
适量盐
适量味精
适量嫩肉粉（或淀粉）
半只青椒
两根葱
半勺花生油
做法：
排骨清洗干净，沥干待用
把姜片切丝，蒜瓣拍碎切成蒜蓉，还有把干豆豉碾碎成豆豉酱，加到排骨中。
       按用量，加入花生油、生抽、料酒、盐、味精、蚝油。
       注意:肉本身会出油，花生油只要少量就好，根据口味轻重自行调节生抽、盐和味精的用量。
       加入适量嫩肉粉（或者普通生粉）抓匀，肉表面有薄薄一层淀粉层就好，可以静置5-10分钟等待入味。
        锅中放水烧开，水沸腾后把排骨放进去蒸18-20分钟。
      把葱切成葱花，半只青椒切成圈（去籽），待用。
      等排骨准备出锅前2分钟，把青椒圈和葱花撒在排骨上，盖锅继续等待排骨出锅。
（拍照技术不好勿喷）
出锅后搅拌一下会更香，然后可以开心食用啦。
黑橄榄小法棍
这是一个最快能在一个半小时内出成品的法棍配方，配方的量适合小烤箱。大多法棍谱都无比复杂，如果不是追求什么艺术层面的高度的话，毫无必要。这里的做法，是我最早在一个法国电视台的节目中看到的，介绍如何在自己家做小法棍，简约实用易上手。隔天晚上做好，早上烤几分钟切开，抹橄榄酱，蘸橄榄油，蘸vinaigrette，还是黄油或鳄梨或乳酪，对于不爱吐司的我而言，都是天上有人间无的享受；没时间在家吃早饭就切开做法棍三明治路上吃：总之它永远是让我隔夜在床上就开始巴望的一餐。

原视频无字幕，现做成方子造福众食神。方子略有改动，是洒家无数次实践的结晶，愿大家能体会。
用料：
总量250g（不含手粉）高筋粉（或高/全麦混合）
150-175g水
5～6g盐
8g即发干酵母
15颗左右去核黑橄榄
做法：
在一个容器内筛入面粉，彻底混合。
另备小碗盛温水，放入干酵母，均匀搅拌溶解待用。
将黑橄榄切碎。不用太碎，否则形象不够粗朴哈哈。
把酵母溶液倒入面粉混合物，搅拌至尚有干粉时，倒入碎橄榄混合均匀。最后放盐拌匀。可以先在容器内用刮刀搅拌方便操作，变混合边添加水。法棍的水量不固定，150-175g是我个人参考值，实际完全取决面粉的性质和自己对含水量的偏好。待面团基本成型后倒在桌面手揉。揉一分钟左右，以面团稍有粘手但又能成团为佳。
把这个面团放入发酵容器，盖上湿布发酵30-40分钟左右。各家烤箱发酵情况不一样，最好自己先观察一下。当面团涨大到1.5倍时就可以拿出来进行下一步了。
将发酵第一步完成的面团取出（最好用刮刀），桌面撒手粉，把空气略排出后切成两份或三份，用拳面将面团压成扁平后两边折起后卷成条，搓成如图形状。
烤盘或法棍烤盘垫烘焙纸备用。面团表面撒粉（为了在第二次发酵过程中不使面团和遮盖用的烘焙纸粘连）。随后用蘸水的锋利刀片，沿着面团纵轴，和面团表面呈45度角干脆利落地切出刀口，两条或三条看个人喜好。注意刀口和纵轴的角度要尽可能小。图上的那次还是大了点。随后，表面盖上烘焙纸入烤箱再次40度发酵约30分钟。（这种快速法棍的发酵方法决定了刀口不可能在短时间内扩散成题图那个宽度，如果你喜欢小刀口则无妨。如果喜欢大刀口，则必须将割包这一步放在第二次发酵前进行，在第二次发酵期间观察刀口豁开程度自己掌握。）
第二次发酵后面团的情形如图所示。烤箱预热230度。预热完成后在地盘倒入一杯沸水，听到兹拉一声就对了。将发酵完成的面团入烤箱中层烤25～30分钟，取决于面团大小。烤制期间应该能听到轻微的炸裂声。（我不知道这是怎样出现的，但那个法国人的视频里的确也提到了这一出。）
烤制完成后取出放烤架保持上下通风置凉。如果当场不吃，表皮会不脆，只要烤箱热风回烤几分钟就美味如初。成功的法棍应当外层是脆脆的硬壳，内部略湿，有适当大小的气孔。
火龙果酸奶
用料：
脱脂牛奶
红心火龙果
做法：
先用酸奶机制作酸奶，酸奶菌一小包发酵1升的牛奶，或者100克酸奶代替酸奶菌。恒温7个半小时。然后冷藏再食用。
放火龙果和酸奶一起搅拌，喜欢喝甜的可以放炼乳or蜂蜜。
撒上黑芝麻～
10分钟快手菜&木耳菜炒香菇
用料：
150克木耳菜
10朵香菇
适量盐，色拉油
做法：
食材切好备用
锅中倒入适量食用油加入香菇翻炒
在加入木耳菜翻炒均匀
加入适量盐
翻炒均匀即可起锅
清清爽爽快手菜就做好啦，喜欢的试试吧
🔥减肥低脂好吃简单快速便当🍱
每天只需要花25分钟就可以做出简单美味便当啦～妈妈再也不用担心我吃不健康的外卖了😊
用料：
2（建议买小鸡胸，口感好很多哦）鸡胸肉
2个鸡蛋
1个西兰花
1根葱
2瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉前一晚提前拿出来放在保鲜区解冻，腌制方法（一瓣蒜切片，放入蚝油，酱油，盐，一丢丢料酒，没有料酒可以不放，黑胡椒，腌制15分钟，腌制的等待时间可以用来先做其他菜哦🤗）腌制完之后热锅（建议不粘锅）放少许油中小火煎至金黄方面，差不多熟就可以把腌制的酱汁倒入锅中小火焖一下下，就可以啦啦啦，是不是很简单呢😋😋
🤣🤣打两个鸡蛋放入一点点盐一点点蚝油搅拌均匀，然后在放入提前准备好的葱花在搅拌均匀。不粘锅中倒入一点点油转中小火倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至金黄翻面再煎一下即可出锅。也可以做成鸡蛋卷这个比较考验技术哈哈哈哈😄
煎完鸡蛋之后直接倒冷水进入锅中，待水开之后倒入西兰花焯熟。最后按照步骤一的方法煎鸡胸肉就可以摆盘啦🥰🥰🥰🥰
土豆焖饭（五花肉版）
家里没有火腿也没有排骨，就用五花肉做的焖饭
用料：
一大个土豆
一大块五花肉
蒜
生抽
料酒
盐
黄豆酱
糖
做法：
土豆，五花肉切小块，五花肉加生抽料酒腌一下
冷锅热油下蒜末，加五花肉炒至变色
下土豆大火翻炒，加黄豆酱，糖，炒一会后，放入电饭锅，加米和水
出锅啦
海鲜菠萝炒饭
酸酸甜甜真好吃
用料：
胡萝卜
豌豆
香肠
虾仁
洋葱
菠萝
鸡蛋
米饭（最好是剩饭）
做法：
将胡萝卜、洋葱、香肠、虾仁切成丁备用
鸡蛋一个打成蛋液备用
将菠萝对切，用勺子和刀将菠萝肉挖出来，切丁备用。
起油锅先把洋葱爆香，然后将香肠、胡萝卜、豌豆依次入锅翻炒，基本熟后加入虾仁丁和鸡蛋液继续翻炒，最后加入冷饭，装盘前加入少许盐。
把炒好的菠萝饭盛入事先挖好的菠萝中，撒上黑胡椒。
终于可以吃了！
香煎：阿拉斯加鳕鱼排
鳕鱼排，听起来就很高大上有木有？！只要5分钟！就能吃上酥香鳕鱼排🐟🐟🐟再配上香槟，很有情调哦
用料：
三个鳕鱼排
适量黑胡椒，料酒，盐
半碗面粉
做法：
鳕鱼排放进盘子
放料酒，盐，黑胡椒。
裹面粉，注意面粉别弄太厚，太厚了吸油，吃完容易胖！放少量油，小火煎。出锅！
大理石重磅蛋糕
在法学习甜品，Cake Marbre 是开学学的第一个蛋糕，接下来我会把每周学到的好的方子发上来，以及做法注意事项等，大家如果喜欢就关注一下我新开的微博，它们将记录我在法的点点滴滴，谢谢。
用料：
150g黄油
150g糖分
3个鸡蛋
210g面粉
3g发酵粉
15g可可粉
做法：
面粉过筛，加入发酵粉备用。
黄油水浴加热，用打蛋器打成奶油状，然后加入糖粉，使黄油和糖粉充分融合，成奶油状。
鸡蛋分两次加入，打入两个鸡蛋搅拌均匀后再加入最后一个鸡蛋
最后加入过筛的面粉，均匀搅拌。（面粉也分两次加入）
接下来取一半的面糊加入可可粉，均匀搅拌。
再加入原味的面糊，搅拌两到三下。不要搅拌次数太多，只要看得出纹理就可以了
倒入模具中，烤箱预热180度，烤35-45分钟，根据自己家的烤箱而定
脱模，享用。bravo~
小技巧，我们的chef让我们切一长条烘焙用吸油纸，大约和模具底部一样宽，这样脱模的时候就会很轻松的提出来。
玉米面粥，最简单的养生粥
由于父母喜欢喝粥，自己从小就养成了喝粥的习惯。各种粥比较，最简单的就是玉米面粥了。几分钟就可以做好。
玉米面和水的比例 1:17左右。
1勺玉米面，需要一碗多一点的水。烹饪过程中消耗一部分水分，最后得到1碗玉米粥。
用料：
45克玉米面
800克清水
做法：
锅中放入700克水，大火烧开。700克水大概是两碗。
玉米面45克放入碗中。45克玉米面大概是两勺。
加入100克清水到玉米面碗中搅拌均匀。100克水大概是少半碗。
锅中水沸腾时倒入加水的玉米面糊。
锅中水再次沸腾时，熄火。玉米面粥就做好啦。
出锅。
也可以放两个枸杞装饰一下。
夏日甜品—桂花糖渍小番茄
冰爽美味的夏日甜品
用料：
一斤小番茄
5勺蜂蜜
10克桂花
做法：
小番茄冲洗干净
开水烫30s再，转冷水冲凉
小番茄去皮备用
锅里加水加桂花，小火煮沸
桂花煮出香味
放入小番茄煮沸
离火晾冷，加入蜂蜜，放冰箱冷藏
冷藏一小时以上，享用美味，冰爽可口，太适合夏天啦……
广式肠粉
广东人早餐真是多种多样，最具特色的肠粉大人、小孩都喜欢，快来做做吧！下面是两个人的量。
用料：
60克肠粉粉
150克水
2个鸡蛋
少许肉馅
少许葱花
几片切碎青菜
适量油
做法：
粉+水+油拌匀（粉浆）
肉馅提前用盐、鸡粉、生粉、生抽奄制好、鸡蛋拌匀备用
生菜切碎，不切也可以的，随个人喜欢
蒸碟滴几滴油扫匀，胶片刀也要扫油
倒入粉浆，尽量不要太多，能铺满碟子即可，否则蒸出来会厚
放入少许肉碎，压平压开让其快蒸熟
加入半只鸡蛋
放入蒸锅
粉蒸至凝固时打开锅盖加入青菜或葱花，再蒸
一两分钟后出锅夹起
一碟起锅后马上放入第二碟去蒸
用胶铲铲起蒸熟的第一碟肠粉
边铲边卷起，至中间切断。一碟可铲起两条肠粉
如图
继续操作，扫油、倒粉浆、放肉
一碟熟了夹起放入另一碟去蒸，边蒸边卷肠粉，如此操作刚好要蒸四碟（次）共8条肠粉
滴上味极鲜生抽即可食（亦可以用葱姜糖煮好的熟鼓油）
也可以不加蛋的
用红罗卜云耳肉馅更好吃营养
做法一样
内馅可随个人爱好放，如虾仁、牛肉、东菇猪肉……斋肠、都可以的
卤豆腐
用料：
一块老豆腐
一包卤料
做法：
准备一块豆腐，用清水冲洗干净
将豆腐切成三厘米宽的大豆腐块
比手掌心小一点
这是侧面图
锅中热油
油热到五成，下豆腐
要轻轻摆动豆腐，炸一会就翻面，要不会粘锅
炸至两面金黄，用筷子轻轻按一下有点硬，说明豆腐炸好了
都豆腐捞出放凉，然后再放入卤汤里卤20分钟，小火即可
卤好后摆盘，开吃！
牛奶红枣粥
月子汤粥
用料：
50克粳米
200克牛奶
10颗红枣
做法：
红枣洗干净去核备用
2粳米洗干净，清水浸泡30分钟，大火煮开转小火30分钟
粳米绵软后，加入牛奶和红枣，小火慢煮至牛奶烧开即可
草莓奶油蛋糕卷
最近朋友圈里疯狂热爱瑞士卷.出于对甜品的溺爱.我把它做出来之后的确验证了这个溺爱的程度.它的口感松软、配上奶油和草莓酱.味蕾得到了大大的满足.第一次做基本OK.继续努力.分享出来给热爱美食的你们！
用料：
50g低筋粉
35g玉米油
4个蛋黄
4个蛋白
10g细砂糖（加蛋黄）
30g细砂糖（加蛋白）
25g细砂糖（加奶油）
40g牛奶（或水）
200g淡奶油
做法：
将蛋黄蛋白分离.把蛋白打发至粗泡，并分2-3次加入细砂糖打发至偏硬状态.放入冰箱冷藏待用.打发时可加入几滴香草精.
将蛋黄加糖打发到蛋黄发白.糖融化.
先加入玉米油搅拌均匀.再加入水搅拌均匀.
筛入面粉，搅拌均匀后用电动打蛋器至均匀
取出蛋白，将3分之一蛋白加入蛋黄糊切扮均匀.倒入剩余蛋白搅拌均匀.倒入磨具（Ps烤盘使用28X28.烤盘垫一张耐高温油布.出炉不会粘盘）180度烤箱中层烤20分钟.表面颜色变黄即可.
出炉震几下，待温度渐渐下降时倒扣脱模.
将淡奶油和细砂糖打发至奶油变硬.把奶油涂抹在蛋糕层上.始端多涂抹些，末端少一些.把蛋糕卷起来.在蛋糕表层挤入奶油和草莓酱.美美的卷卷就完成了.可在冰箱冷藏一段时间后拿出.口感更赞！
韭菜鸡蛋饺子
用料：
克400韭菜
5鸡蛋
适量香油
380面粉
适量盐
粉丝适合粉丝
做法：
粉丝和韭菜鸡蛋全部切碎

年活硬些醒15分钟
做成季子
擀皮
包饺子
下锅啦
黄油锅巴饭
喜欢带锅巴的饭  脆脆的和着香甜软糯的口感 。                 想起跟爷爷奶奶住在一起在灶前架着腿烤鞋子往火堆里扔红薯  丝瓜架下乘凉吃饭看星星  烈阳下跟在男孩们屁股后面摸鱼偷桃子葡萄    漫天飘油菜花香气时 到土坯房掏蜜蜂的简单时光     幼时的我吃到带锅巴的饭就能欢喜很久。。。快乐从来很简单、、
  唔   太作了。。。。。 
仿冒的深夜食堂之黄油拌饭、、、不要拍我
用料：
海苔碎
大米
黄油
酱油
做法：
米淘净  晾干
电饭锅空锅按煮饭加热 锅热后  放黄油 溶化后薄薄的一层
干米入锅  压平    底部米饭煎的香气出来（我的小锅大概十几分钟，一般电饭煲应该短一点） 倒入热水 刚好没过米饭一点点点点就好了
淋少许酱油  盖上锅盖  开始煮饭
饭跳了再焖一会以防夹生    吃的时候撒点海苔 风味更正！
不粘锅 油炸金针菇
吃起来像肉肉，很好吃，面糊层会吸很多油，一定要控制吃的量，降低吃的频次。
用料：
150g金针菇
1个----以下和匀鸡蛋
2克盐
2g辣椒粉
30-50ml水
30-50克面粉
做法：
调料加面粉里
金针菇当面粉糊里，我觉得挂薄薄的面粉糊炸出来好吃些。
花生八爪鱼煲猪脚汤
花生八爪鱼煲猪脚汤绝对是女士最喜欢的汤品之一，被人们称为美容猪脚汤，口感十分浓稠，有人说，喝这个汤简直就是在喝胶原蛋白！唯一的缺点就是，比较油腻，喝之前最好是用隔油网把油过滤一下。
用料：
2只猪脚
1只八爪鱼干
150克花生
50克枸杞
4颗红枣
做法：
猪脚洗干净，斩件，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净
八爪鱼干用清水泡软
花生，枸杞，红枣洗干净，备用
煲里加入清水，煮开后放入全部材料，大火煮开后，改小火煮3小时，加盐调味，即可
杏仁花生芝麻酥
用料：
200克低筋面粉
60克细砂糖
80克玉米油
1个（50克）鸡蛋
25克熟花生
20克熟芝麻
20克杏仁碎
适量椰蓉
1克盐
3克泡打粉
1克苏打粉
做法：
将鸡蛋液、玉米油、盐、糖混合，用打蛋器搅打均匀。
将低筋面粉、泡打粉、苏打粉过筛放入。
将熟花生碎、熟芝麻、杏仁碎也加入。
混合均匀，不需过度搅拌，捏成团。
分成大概15克一个的小团，滚圆，表面沾上椰蓉，放入烤盘
烤箱预热，170度烤18分钟，表面微黄色即可。
河北家乡大锅菜
用料：
一斤五花肉
300克大白菜
半斤豆腐泡
100克粉条
做法：
提前半小时腌制五花肉，老抽、麻油、胡椒粉、花雕酒
炸豆腐泡
切好大白菜
粉条煮两分钟
五花肉红烧，加八角、姜、蒜，盐，炒进大白菜，加热水炖
依次加入豆腐泡、粉条，炖15分钟，放香菜末，麻油，出锅，可以吃啦
红枣白玉姜汤
最近到处都是阴雨连绵阵雨不断，湿气重人气闷空调房里头有点晕，听着雨声就想起小时候家里穷，遇上下大雨没法干活，大人们就会聚在家里聊天，妈妈就有空给我们做点吃的解馋，农家人，自家有的就是米面蔬菜了，最喜欢的就是用米粉做的各种粄，从小吃着妈妈做的多少也学了点技巧，成家后，异地婚姻各种风俗习惯不同，庆幸的是，婆婆闲时也喜欢做点吃的给大家尝尝，今天这款美食就是和婆婆一起自创的元气小吃。。
用料：
适量糯米粉
适量清水
适量红糖或黑糖
适量姜
适量红枣
做法：
首先说明一下这里材料用量都是适量的原因，做这个不像烤蛋糕比较讲究，这个比较简单，因而我每次做都是随手抓米粉，水慢慢加就可以了，红糖，姜和红枣看个人口味，喜欢甜点辣点可以多加些，没有特别硬性要求。。
米粉放进一个比较深的盆里，清水细细的慢慢加，同时用一双筷子打圈慢慢搅，差不多没有干粉了直接下手抓，直到完全成一坨，然后一小个一小个的搓成小丸子，用大盘装着，防止黏住，可以撒点干粉

开始做丸子同时，姜拍碎加红糖红枣下锅大火煮开，转小火慢煮直至红枣完全煮透，姜味香气四溢，关火备用
丸子快做好时另起一锅烧水备用，丸子做好水开了直接下锅煮，水可以多点，等丸子浮起来变透明色就可以了，捞起来放大碗加些红糖
想吃了就用小碗盛小半碗丸子，姜汤冲进去，一碗元气满满的红枣白玉姜汤即可享受。。特别是从雨里回来，满身寒气，饥肠辘辘，赶紧来一碗热腾腾的红枣白玉姜汤吧。。
平底锅烤紫菜
用料：
张紫菜
盐
油
平底锅
做法：

1️⃣玉米油或者麻油也可以
2️⃣把圆形紫菜剪开，变三角形
3️⃣我用的紫菜牌子，包饭的紫菜也可以，只要无沙就可以
4️⃣擦油，正面，背面，不用一次性擦太多
5️⃣擦完油的效果
6️⃣平底锅涂油
7️⃣这时的紫菜很软，把紫菜一片一片放上去，开小火烤，正反面都要烤到
8️⃣这时烤好的紫菜，脆脆的
9️⃣撒点盐，别倒多了
牛奶红枣花胶冻
备孕妈妈，孕妈，爱美妹子必备保养品哦
有需要的加我微信吧：dodo8302
用料：
10克花胶
500G牛奶
10颗红枣
少许姜
做法：
使用的是鳘鱼小花胶，泡软，大概半小时，洗净污渍
烧水，加姜片，水开后，放入花胶焯一下，到花胶卷起，捞出
所有食材进炖盅，加入牛奶
大火烧开，小火炖煮2-3小时
刚炖好是这样的
自然冷却后进冰箱冻一晚，就变果冻啦
口感似豆花，有红茶布丁的味道，可以加入燕窝一起吃
清蒸白萝卜
清淡鲜甜！鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是春季最便宜有效的“养生菜”之一。
用料：
1根白萝卜
适量猪肉
2根葱花
少量香油
少量盐
少量酱油
一两根辣椒
做法：
白萝卜去皮，切片。猪肉剁肉末。均匀下调味料。
放锅中，开锅后，大火蒸10~15分钟，蒸至白萝卜变软即可。
放葱花再焖1分钟就行了。
素馅饺子
可口，比肉馅的好吃！
用料：
一小把豇豆
4个大的香菇
半把粉丝
半块老豆腐
3个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许生抽
少许大葱
少许虾皮
少许小葱
少许老抽
少许油泼辣子
少许香油
做法：
老豆腐切小丁，放油，待油热后，小火，放入豆腐，炸到泛黄，捞出，控油！
豇豆整条放入开水，半分钟捞出，用凉水冲，凉了之后，控水！豇豆切小丁！  香菇洗干净后，把水捏干，切丁！粉丝，用热水泡软后，用凉水泡着！然后控水，切成比较小的小段！鸡蛋炒好后，弄成小丁！
放到盆中，加一勺生抽，少许香油，鸡精，盐，白胡椒粉，
把大葱切成小丁，放入油锅，小火，爆香，大葱微黄，带油一起泼到刚放好的调料上！搅拌！尝一尝，盐味刚好就行！
搅拌均匀！
切面，擀皮，包饺子！
给碗中加盐，鸡精，一勺生抽，一勺醋，几滴老抽，香油少许，油泼辣子，虾皮，紫菜，饺子煮好后，用烫浇在这些调料上，然后捞饺子！酸汤饺子！开吃！
猪肝粉6月➕宝宝
一直以为宝宝很健康，今天去体检，血红蛋白107，不足110，有点贫血，给需要的宝宝
用料：
片姜
克猪肝
做法：
猪肝先加生姜泡上，完了切成片煮，很快就熟了。然后剁碎，特别碎。放在电饼档里面小火烤，边烤边用铲子研磨，慢慢干透就成细末了
如果有豆浆机上用的那种筛子，可以筛选一遍，会更细
山药猪肉馅腐皮卷
山药猪肉馅腐皮卷外皮软糯，内馅鲜嫩，而且无需油锅炸。
用料：
数张豆腐衣
1段山药
200克五花肉肉糜
各少许姜末、葱花
馅料：生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉各适量
调味料：蚝油1茶匙、生粉半匙、麻油1/4匙、胡椒粉少许
半杯高汤
做法：
山药洗净去皮，先切成簿片，然后切丝，再切小粒，和五花肉馅一起拌匀，加生抽、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉各适量，一起搅拌成肉馅，再添加葱姜末；
豆腐衣切1/4张体积，放入1大匙馅料；
再包成春卷状；
下锅用中温油二面煎成外表成酥皮状，捞出摆人扣碗中；
锅中加高汤半杯和调味料煮浓稠芡汁；
浇在扣碗料中；
再放入蒸锅蒸20分钟即可。
月子餐：月子酒鸡（活血驱寒补元气）
鸡肉富含高蛋白营，其氨基酸配比与人类膳食所需极其相似，容易被人体吸收。月子酒由糯米酿造而成，拥有丰富的葡萄糖、氨基酸、微量元素、有机物，营养极其丰富。月子酒鸡可舒筋活血，大补元气，滋养新妈妈身体。

月子酒这里买得到：http://joyho.taobao.com/
用料：
250克鸡肉
500克月子酒
50克红糖
适量姜
做法：
将鸡肉切成块状，洗净备用。
锅中加入植物油烧热后，放入姜片煎至微褐色后，放入鸡块翻炒3分钟。
倒入月子酒，并放入红糖。
中火煮开，改小火煮约30分钟至鸡肉熟即可起锅。
番茄牛腩汤~宝宝辅食
千万别以为番茄牛腩汤算是一道大菜不好做啊！只要牛腩本身炖的足够，再加上番茄酸甜的味道，作为新手入门菜也特别适合呢！
用料：
100克牛腩肉
适量洋葱
2个番茄
适量冰糖
1勺番茄酱
3片姜片
适量黑芝麻牡蛎粉
2勺无添加酱油
做法：
准备食材：牛腩肉100克、洋葱适量、番茄2个、冰糖适量、番茄酱1勺、姜片3片、黑芝麻牡蛎粉适量、无添加酱油2勺。
将牛腩切成小块。
将牛腩用凉水焯一下，去除血沫。
锅中刷少许热炒油，将牛腩放入锅中翻炒出香味。
接着加入姜片和洋葱碎。
一起炒香后备用。
将炒好的牛肉全部转移到高压锅中，接着加入适量清水。
盖上锅盖，将限压阀旋转到肉类档位，大火煮至上汽之后转成小火，慢炖15-30分钟，把牛腩炖软烂。
番茄头顶切十字，将番茄放入锅中焯开水30秒，这样就能轻松的把番茄的外皮烫掉了！
番茄捞出去皮，然后切成小块。
热锅凉油，将番茄放入锅中，不停翻炒，直到番茄出沙。
这个时候牛腩也炖好了，把牛肉连肉带汤一起倒入炒好的番茄中。
加入1小勺番茄酱和少许冰糖。
撒入少许黑芝麻牡蛎粉提味，接着加少许无添加的酱油。
再多煮一会，等到汤汁浓郁的时候可以尝一尝，如果觉得味道少了什么可以及时添加调整哟~
我超喜欢这碗酸酸甜甜的番茄牛腩汤，特别开胃，比外面饭店买的好吃健康多了！再给娃蒸上一碗谷物胚芽米饭，简直是绝配！建议姐妹们多煮些，这样全家人都能跟着一起喝，味道超足哟~
咖喱土豆鸡块（懒人版）
用料：
3个土豆
2根胡萝卜
大约500克鸡肉
2块咖喱块
做法：
用料：土豆，胡萝卜，鸡块，咖喱（必不可少）
备料：土豆，胡萝卜，鸡肉切块

鸡块↔料酒+盐+胡椒粉+淀粉腌一下
鸡块提前下锅炒一下，盛出备用。

然后加油，加土豆胡萝卜炒匀，把刚刚炒好的鸡肉倒进去，加水煮开。
水煮开后，加入两块咖喱块，中小火开始煮！
然后就👌啦（我没有加盐，尝了味道合适）
杨枝甘露
某记的杨枝甘露已经卖到38一份了，这些奸商简直丧心病狂啊，偏偏儿子特别爱吃，被逼到墙角的我只好自己动手做，夏天要来了，赶快做起来
用料：
4个芒果
15克绿西米
一瓣西柚
一瓶椰子汁
做法：
煮西米，水开后下西米煮5分钟，捞出冲水，换一锅水继续煮，这一次要盖盖子，煮上10分钟，捞出过冰水
将三个半芒果加椰子汁打成泥倒入碗中，另外半个切成块放在上面
柚子剥去外皮，撕成细丝均匀撒在碗中，再把煮好的西米倒入，吃的时候搅匀
干锅鱼籽鱼泡
某人爱吃鱼杂，怎么办，做呗
用料：
500-600克鱼籽鱼泡
50克姜沫
50克蒜末
各50克小米辣圈泡椒圈
50克青线椒圈
50克剁椒或者黄椒酱
20克紫苏叶
20克蒜叶
10克胡椒粉
适量鸡精，酱油，生抽，料酒，盐，蒸鱼油，耗油等
做法：
配料如图
葱姜料酒煮开水
鱼籽切块，鱼泡砍开下锅焯水，煮6-7分熟去腥
捞出冷水洗净浮沫
锅热放菜籽油
下蒜末，姜末，泡椒圈，剁椒，小米辣圈小火炒香
加水2碗
煮开放酱油，生抽，盐，鸡精，耗油，蒸鱼油调味，
下鱼籽鱼泡煮开，放一小坨猪油
煮2分钟后，放紫苏和青椒圈
干锅放洋葱打底，或者其他爱吃的底菜。
煮好的鱼籽鱼泡倒入洋葱上
撒蒜叶胡椒粉
上酒精炉，开火煮准备开吃
美味，吃一口吧😋
冬天热气腾腾小干锅，你学会了没🤪
太好吃啦吧
圣诞树根蛋糕
用料：
50克低粉
10克可可粉
3个蛋黄
10克细砂糖
30克色拉油
45ML牛奶
3个蛋白
50克细砂糖
少许白醋
少许盐
5克玉米淀粉
巧克力戚风蛋糕体
150克鲜奶油
5克可可粉
10克热水
彩糖豆
蛋糕插片装饰
适量糖粉
做法：
低粉和可可粉混合过筛2次
蛋黄加入10克糖搅拌均匀，至糖化
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
筛入低粉和可可粉拌匀
蛋白加入少许白醋和盐打至粗泡
加入50克糖和玉米淀粉打至湿性－中性之间
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
烤盘中铺油纸倒入蛋糕糊，烤箱预热150度，倒数第二层烤25粉钟左右
鲜奶油打至8分发
将打发的鲜奶油均匀抹在巧克力蛋糕体上，将蛋糕卷好
切去左右两边不平整的部份，蛋糕1/3处斜切，摆在剩余2/3蛋糕中间
将可可粉溶于热水中，搅拌均匀
倒入打发的鲜奶油中拌匀成巧克力奶油
巧克力奶油抹在蛋糕上，表面放上蛋糕插片，撒上彩糖豆，最后撒适量的糖粉装饰
宝宝辅食贝柱厚蛋烧
用料：
1个山鸡蛋
40克贝柱
20克水淀粉
20克卷心菜
60克西红柿
做法：
食材准备如我上图
卷心菜焯水后剁碎 番茄去皮后剁碎 水20g淀粉10g调成水淀粉  贝柱沿着纹路撕碎 然后剁成适合宝宝吃的大小或者泥 
鸡蛋打入碗中 搅拌碎 加入水淀粉
然后将西红柿碎 卷心菜碎和贝柱碎加入蛋液内 搅拌均匀
锅内刷一层紫苏油
倒入蛋液 然后最小火直至煎熟即可 卷起来切成蛋卷 就可以安排给孩子吃了 你们懂得 以我的性格都是来个手残的摆盘啥的 为啥这俩没摆呢 因为前两天给我妈搞了个快递驿站真的累成狗了[吃瓜]能回来研究者做吃的也是尽力了 哈哈 反正很好吃 10个月以上就可以吃了 不需要额外调味 贝柱味道很鲜美
一次成功‼️脆皮奶酪红薯芝士年糕
今天分享软糯好吃的脆皮年糕

奶酪红薯馅也是满满的奶香味

外脆里糯 还有爆浆芝士
用料：
180克糯米粉
180克牛奶
10克白砂糖
1个蛋黄
4克泡打粉
35克黄油
2片芝士
适量红薯泥
做法：
黄油隔热水融化 加入牛奶 蛋黄 泡打粉 糯米粉搅拌均匀
模具铺上油纸 倒一半面糊到模具中 加入红薯泥 和芝士片 再把剩余的面糊倒入模具中

烤箱预热180度 烤40分钟出炉就可以开吃啦

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三色鸡块
第一次发菜谱，希望大家可以喜欢！
三色鸡块。
简单 好吃 足矣。
用料：
一个甜椒（红色）
一个甜椒（黄色）
一个甜椒（绿色）
8个鸡翅
适量葱
适量蒜
适量姜
一汤匙豆瓣酱
适量生抽
适量油、盐、水
做法：
鸡翅切成块，甜椒切小块，准备好姜葱蒜、豆瓣酱
腌鸡翅，放入适量酱油拌匀
锅烧热放适量油，放入姜蒜，炒香
放入三色椒、葱，拌炒
放入腌好的鸡翅，大火炒
放入豆瓣酱、酱油，拌炒
放入少量清水、盐，大火煮开，转小火焖
焖煮五分钟左右，即可出锅
绿豆扒菇
筢（pa）菇是发源于山东寿光地区的一种汉族传统名肴，主要材料为萝卜，绿豆，青菜叶子等，制作流程较为复杂，口味清香独特。以传统石磨手工制作的筢菇口味最佳，而机器自动化生产改良的筢菇口味则稍逊。
用料：
扒菇一个
猪肉
红薯粉
大葱
八角
韭菜
味极鲜
做法：
猪肉切小片，韭菜切末，粉条切段，香葱切段
锅加油，热锅凉油，放猪肉片炒有点卷后，放八角一个（可以不放但放了味道好），葱段，炒出香味后加味极鲜少许
加一碗水，放上红薯粉，盖锅盖少煮一会（根据买的红薯粉质量决定时间），然后把扒菇切碎或者掰碎放粉条上面，切记先不要翻炒，盖锅盖中火焖五六分钟，（因为扒菇是熟的时间长短无所谓只要粉条软了就可以），锅内水比扒菇低的时候翻炒加盐，加韭菜末出锅，
一碗香喷喷的蔬菜扒菇就做好了
可食用桃花色唇膏
安全到可以吃的好气色桃花红润唇膏，宝妈孕妈哺乳期妈妈们都可以试试。安全放心👄吃到肚子里也不用担心
用料：
旧口红管一直
可食用唇膏一支
食用色素
做法：
1 取奶锅烧小半锅水
2 把小碗放入奶锅中加热（注意碗一定要是干的）
3 取出加热的小碗备用，取半截唇膏放入小碗内 用搅拌棒搅拌成糊状备用
4 取红色食用色素滴5滴到唇膏糊中 （颜色想要深一点或者淡一点可以根据自己喜欢增减）搅拌均匀
5 搅拌均匀的红色唇膏糊  放回奶锅中隔水加热成液体，变加热边搅拌。
6 加热成液体后 迅速取出小碗  倒入唇膏管中，待凝固后即可使用。（心急的小伙伴可以放入冰箱中冷藏10分钟即可）看图片，真的不沾杯哦 
是这种很自然的颜色，瞬间让气色变好哦
用纸巾是擦不掉的，用卸妆湿巾擦几次后 即可卸干净
玉米渣酸奶发糕
家姐给了老家的玉米渣、玉米面，做出的东西很香，可是熬粥蒸窝头都吃够了，突发奇想了这么个消耗玉米渣的办法。
        全部是玉米渣也很好吃，也可全部是玉米面。可不放糖。
        没有拍过程图，下次做补上。
用料：
300克中筋面粉
50克玉米面
50克玉米渣（可换等量玉米面）
100克酸奶（可换水）
160克水
20克白糖
4克酵母
1块屉布
200克枣
做法：
       玉米渣提前加160克水泡3到4小时，根据渣子大小增减泡的时间。
       将枣洗净，用温水泡上，时间与玉米渣相同就可以。
      将玉米面放到泡好的玉米渣中，加入酸奶、（没有可以放牛奶或水）白糖和酵母，用筷子搅拌均匀。
        
        将中筋面粉加入到拌好的玉米渣糊中，用手揉匀，松弛十分钟左右。
       将面团分成两份，轻拍或擀开成厚片，将一半左右的枣摆一层，盖上另外一片，把剩下的枣摆好，
        将发糕生坯托到放好水的蒸锅进行发酵（锅里可放热水，或小火加热到锅下部分温热）
         发酵到一倍半左右，大火蒸35分钟。
         一定不要发酵到满屉，那样热气被盖住顶部上来，会正不熟。
         关火两三分钟后开盖，提这屉布将发糕取出，趁热切开，开吃。
这是切好的
河南红薯丸子
用料：
1个红薯
适量面粉
两勺糖
做法：
油五成热

炸到这种颜色
全麦杂粮馒头
用料：
300克全麦面粉
适量酵母
100克鹰嘴豆粉
50克藜麦
适量水
一小撮小苏打
100克黑麦面粉
做法：
用适量温水将酵母化开
全麦面粉，鹰嘴豆粉，黑麦面粉，藜麦，小苏打缓慢倒入化开的酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团
静等发酵，发酵时间随温度变化，我这个发酵了两个小时。发酵好的面团用手按下去不会回弹，撕开看有明显的蜂窝状。
将发酵好的面团揉搓排气，并分成大小均匀的小面团，将小面团揉成光滑的馒头剂子，放在温暖的地方二次发酵。
水开上锅蒸25分钟，一般白面的蒸20分钟就可以了，因为这个馒头加了藜麦我多蒸了五分钟。
金汤青笋米线
酸酸辣辣～口感丰富的米线～
用料：
300g米线
50g莴笋
30g酸菜
30g韭菜
2朵香菇
1个红辣椒
2瓣大蒜瓣
50g黄贡椒辣椒酱
少许香油
做法：
准备好所有的原材料。
酸菜、青笋、韭菜切丝，香菇切丝，大蒜切末。

炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入蒜末爆香。
然后加入酸菜、一半的韭菜、干辣椒、香菇、青笋翻炒。
放入黄贡辣椒酱翻炒一分钟。
加入400ml开水大火煮开。
加入米线煮熟2-3分钟。
最后加入另一半韭菜，关火。
倒入盘中表面淋一些香油即可。
低糖少油黑芝麻斑马纹吐司
配方可以做二个450克吐司
用料：
中种
350克高筋面粉
2克干酵母粉
220克水
主面团
150克高筋面粉
3克酵母粉
1个鸡蛋
35克糖
10-20克（酌情增减）水
50克黑芝麻粉
4克盐
25克黄油
做法：
中种面团揉好后，发酵至2-3倍大。入冰箱冷藏一夜，第二天使用。（冷藏不要超过24小时）

中种面团和主面团的材料混合，后油后盐法揉至完全阶段。
取一半的面团加入黑芝麻粉。
滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
分割成12份
分割成12份
把面团擀成小圆片，这样叠放在吐司模具的一侧。把吐司模具竖起来. 进行二发。
发到八分高的时候，再把模具平放（就是正常放置），继续发酵。
盖上盖子，入下火230度，上火180度的烤箱烘烤35分钟。
出炉后晾凉切片。

注意，切的时候，先把吐司一分为二，然后旋转90度，才回有斑马纹路。
否则就是这种杂乱无章的旋风纹，哈哈

（这是一个切错方向的）
南瓜🎃花样豆沙包
用料：
150克南瓜
100克（自己做的豆沙馅）豆沙
3克酵母
300克面粉
I5克糖
少许水
做法：
将所有的食材和好面，醒发好面备用。
将醒发好的面擀成长方形，用正方形的模具压成小正方形备用。（没有模具用刀切也可以）
用刀切成如图的形状，中问不能切断。
对角折捏好。
小面条左一下右一下捏好，一个压着一个的捏好，一直捏完即可
做好的南瓜🎃花样豆沙包。
制作过程供亲们参考😊
四月当季美食物语之【槐花天妇罗&槐花烙饼】
春光烂漫，不知不觉就到了春天的尾巴，夏天悄悄探出了头。村口山坡上的槐花开了，每天路过，扑面而来的是阵阵清香。偶尔还有三四个阿姨们成群结队摘槐花。夜晚时候，几个小伙子竟然爬上去摘槐花。
我真的按耐不住自己的心情了，一定要摘槐花，做点美食，寻找小时候的味道记忆。
用料：
适量槐花 
适量盐，花椒粉，鸡精粉
 1个鸡蛋
适量面粉
做法：
摘槐花适量，清理干净，无叶子和茎。
槐花焯水，沥干。
加入调料。如食用盐，花椒粉和鸡精。
加入适量面粉。然后开始和面。
天妇罗。一部分捏成天妇罗。
一部分擀成面饼。
不粘锅加油，开始烙饼。
烙饼成品。烙饼熟了以后切成块，刚出锅一股清香味，口感也很脆脆的。好吃！
槐花天妇罗成品。炸的味道更棒。
丰盛的槐花饼早餐。一个人吃了大半盘，得劲儿。
换了杏仁粉很稀
一样的配方，加四小勺天蓝色色粉，换了杏仁粉，超级湿，
用料：
100杏仁粉
做法：
马卡龙小魔女杏仁粉，味道很像杏仁饼干
最软的蛋白霜
tpt..湿度就像第一拌结束，很软
第一拌结束，接近汉堡马的三拌
很是软的蛋白霜
准备第三拌
很稀
太稀了
有气泡冒出
最奇怪的是tpt很湿.蛋白霜很湿润.面糊最后流动性特别的强.没有想到14分钟40秒还没有完全回落.整整考到15分钟才熟小马底部和面部都有上色
不空心底部都有凹陷但是颜色变化比较大
蛋白霜太稀，有点空洞
颜色
超级湿软的蛋白霜
辣椒炒五花肉
用料：
250克五花肉
1个红椒
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量油
1个青椒
做法：
准备好材料！
五花肉煎一下，煎至两面金黄！捞起备用，下辣椒炒一下，出点香味，五花肉倒进去一起炒！炒两分钟，加酱油蚝油，淀粉加水勾芡，煮好收汁出锅！
好吃！
勾芡！
素扣
用料：
2汤匙鲜味酱油
250g豆腐
1/4个洋葱
适量盐
生粉
花生油
1茶匙红糖
1/4茶匙胡椒粉
1/3茶匙花椒粉
5汤匙鲜汤
做法：
将洋葱洗净，切成丝
将豆腐分成同等大小的片
将豆腐片沾一层生粉
锅放油，油热之后，将豆腐片入锅煎成两面金黄后盛出
豆腐冷却后，放入碟中，上面铺好洋葱丝
用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁
将味汁淋到豆腐上，入锅蒸20min
将蒸碗中的汤汁滗在锅中，豆腐倒扣在盘中
调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火，淋到豆腐上
韩式泡菜辣炒羊肉
家里有很多切片的羊腿肉和还剩一点的辣酱，就混在一起做了。
用料：
1/4个洋葱
一颗蒜
一勺（分为两次加）韩式辣椒酱
半勺香油
大半勺酱油
适量油
一小包羊肉片（羊腿肉）
3-4片白菜叶
适量（根据自己口味）韩国泡菜
做法：
准备好材料
取出适量泡菜，根据自己口味不同而适量添加
腌羊肉：加大半勺酱油
半勺香油
半勺韩式辣酱
搅拌均匀后腌制
羊肉在研制的同时，我们就可以先处理其他食材。将白菜切条，梗厚的地方可以切细一些。泡菜切小条。蒜切片。
先把白菜梗的部分下锅炒至微微变透明，也就是稍微变软一点，这个时候是直接下白菜干炒，不加其他东西，为的是将白菜里面的水先炒出来一些，为后续的收汁节约时间，以免羊肉太老。
加入菜叶一起炒，炒出来的水倒掉不要，白菜放入空盘备用。
锅烧热，烧干后，下适量油，再下洋葱丁炒至半透明。
下羊肉翻炒至变色，注意时间不要太久，可以开大火。
羊肉变色了。
待羊肉变色后，同时加入炒过的白菜和切好的蒜片翻炒。
再加入适量辣椒酱。我这里加了半勺，可以根据自己口味适量增减。
这时炒后会出水，羊肉和白菜的水都有，开大火收汁。
锅内汁水还剩一点的时候加入泡菜翻炒均匀，注意不要炒太久，泡菜不脆了就不好吃了。
翻炒均匀后就可以出锅了。
西兰花VS胡萝卜
用料：
1朵西兰花
半根胡萝卜
2勺蚝油
3瓣大蒜
1勺盐
半勺鸡精
半勺糖
做法：
胡萝卜切片，大蒜切碎，备用。
西兰花洗净切小朵。
小火热锅，放入大蒜暴香，放入蚝油。
先放入胡萝卜片翻炒。
放入西兰花翻炒，加盐、鸡精，然后倒入适量凉水，闷煮2-3分钟。
成品出锅，Nice～
鲜美的“象拔蚌粥”
无论何时何地，吃上满满一锅的海鲜粥，特别让人满足，骆师傅这款象拔蚌粥，鲜甜爽口，唇齿留香，更是俘获了大家的胃。这个周末，你也一展身手吧！
用料：
1只象拔蚌
100克米
5克鸡汁
3克盐
5克姜末
若干葱花
1500克水
做法：
象拔蚌宰杀洗净
将象拔蚌的肚子部分切下，切成薄片
米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥
蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可
素炒空心菜
素炒空心菜
用料：
空心菜
蒜蓉
做法：
将空心菜洗净之后切成段, 叶子不宜过多. 蒜蓉切碎
锅烧热油, 将空心菜放入翻炒几下, 加入蒜蓉. 校准咸淡即可.
火鸡面的韩国吃法
这是我和一位大家公认厨艺很好的韩国小伙伴学的。韩国人也爱吃火鸡面，但他们觉得直接吃有点蠢辣蠢辣的，就会倾向于适当调味再吃。适合想吃火鸡面又不太能吃辣的朋友。
用料：
随意马苏里拉芝士
一包韩国火鸡面
随意调味肉类（可以是鸡肉，牛肉，等等，需要事先腌制，最好是带甜味的，类似于teriyaki chicken）
作为topping的量长葱
做法：
先将火鸡面的调料包和面分开，面先煮好，我韩国小伙伴是直接加水放微波炉里热好了的。
锅里放油，炒熟肉类。
中火炒肉断生后，加入煮好的面，稍微带一点点水即可
放辣椒调料包（海苔包最后放），转小火搅拌
顶上撒足量芝士
芝士融化的差不多的时候放入长葱。国内好像是叫大葱？就是韩国经常吃的那种。煮一分钟。关火，撒芝麻海苔包。完成。自己其实还可以加入煮好的年糕，鸡蛋，鱼饼等等，我自己也会根据材料调整。
酱香松仁上海菜饭
传统上海咸肉菜饭的做法，是将上海青直接放在米中一起焖熟的，这样米饭里就会有诱人的菜香了！唯一不足的是，上海青呢，也就肯定焐成了黄绿色，软塌塌的。我喜欢这样的吃法，当年偶老妈就是这么做的！
用料：
酱肉
上海青
梗米
松仁
食用油
白胡椒粉
葱花
盐
做法：
砂锅四周及底部先涂抹食用油
上海青洗净，完全漓干；取大部分菜叶切成碎丁，整棵菜梗对切两半
锅中放少许油烧热，下菜梗及部分整片菜叶，稍炒后盛出，铺在砂锅底部
酱肉切细丁，和生米一起放入砂锅中，加水适量（水量比平常煮饭略少一些，因菜梗会出水）
煮开后，改小火焖20分钟左右；开盖稍稍搅拌菜梗和饭粒，加盖续焖5分钟
另外在锅里放少许油，下葱花爆香，下松仁略炒；下菜叶碎丁快速翻炒，一变深绿即刻离火盛出
砂锅开盖，取出软烂的菜梗菜叶
将葱花松仁菜叶碎丁一起倒入砂锅内，加盐，白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅装盆
糯米糍
用料：
260克糯米粉
适量熟粉
100克糖
350克牛奶
30克油
1小盒奶油
20克糖
适量黑白芝麻
20克糖
做法：
糯米粉加糖加牛奶 搅拌均匀
过筛 去掉小豆豆
包上保鲜膜 大火蒸50分钟
黑白芝麻放烤箱 120度10分钟
芝麻烤熟加糖 搅拌
奶油加糖打发
准备水果
找一个比较小的容器 糯米皮放在上面 放馅料 
包起来 揪掉封口的那团面
封口沾熟粉 OK
糯米面赶条 切小块 沾芝麻 OK
你和我永远在一起“鸡肠绕鸭脚”
夏日炎炎，很简单的两种料搭配在一起，晚上佐酒，啃啃，聊天真的很好，犹如我取名的菜名：我和你永远在一起
用料：
鸡肠400克鸭脚20只
麻辣调料适量
做法：
鸡肠洗净后，开水里放盐黄酒过一遍
鸭脚也要在水里过一遍
将鸡肠绕在鸭脚上
啤酒一瓶，麻辣调料适量，看各人的口味，增或减，酱油红糖适量，江南的我，还是喜欢偏甜
炖1小时多，至酥烂为止，收干汁就好，
切记炖时水要浸泡鸭脚，
丁当乱香
懒癌发作的日子里，有这样一道色香味俱全的良药，中午拌面，晚上熬粥，一味两吃，妈妈再也不用担心我会饿晕在沙发上了。
用料：
5颗香菇
适量豌豆
1颗红椒
小半块土豆
1/4颗洋葱
一小块火腿
半勺生抽
小半勺豆瓣酱
半勺辣椒萝卜干
做法：
将各种食材切成小丁。
豌豆和土豆较硬，焯熟备用之。
锅中倒入一定量油，油热后倒入洋葱炒香后，将辣椒、蘑菇加入一同翻炒。以上三种食材基本炒熟后，再将火腿丁、豌豆和土豆倒入，滴入少许酱油和豆瓣酱，最后加入一勺辣椒萝卜干，翻炒均匀，尝尝咸淡是否合口，然后就可以出锅啦。
中午拌面，晚上熬粥，一味两吃。
夏天最爱这样吃牛肉，不炖不炒，简单两步，无肉不欢的你值得拥有
说到牛肉，很多朋友认为是冬天的专利，其实作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的它和其它动物蛋白一样四季都能食用，最最喜欢它的原因还有一点是好吃不胖啊😋这道粉蒸牛肉不但味道鲜美，而且不油腻，由于不含辛辣燥热的调味品，那么在补充营养、让人们尽享美味的同时，同时又无食后上火之虑。来吧！掌握科学的烹饪方法，吃肉才是正经事！这道粉蒸牛肉绝对将吃肉的幸福感体现的淋漓尽致，无肉不欢，体重不变！
用料：
500克牛肉
1个红薯
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1小勺糖
1小勺黑胡椒粉
带腐乳汁的江花蒸肉粉一袋
做法：
按照配料表准备好食材，牛肉在选购上一定要注意，⚠️一定要选择筋少肉质嫩滑的部位，我们这里菜市场一般推荐的就是这种毛里脊，非常的嫩，不知道您那里应该叫什么，但是可以跟摊主说明是要粉蒸用的！牛肉选择好了，您这道菜就已经成功了90%！⚠️
将牛肉洗净，切成小块，待用
红薯切成小块待用
江花蒸肉粉里面有一包调味好的米粉和腐乳汁，依次加入
加入料酒一勺，耗油一勺，生抽一勺，老抽半勺，黑胡椒粉一小勺，糖一小勺，油适量，可以比平时炒菜稍微多放点，因为牛肉本身不出油
加入少量水，抓拌均匀。红薯块加入少量盐，抓拌均匀，铺在牛肉底部，放入冰箱冷藏腌制30分钟
蒸锅水开，放入牛肉，大火蒸40分钟，撒上葱花就可以享用了！
超级香，牛肉的鲜香和红薯的甘甜混合在一起，绝对满足！
赶紧做起来吧！
蒜香面包
参考君之的方子
用料：
50g黄油
1g盐
1/2勺糖
5片奶香吐司片
1头大蒜
做法：
黄油室温软化，将大蒜去皮洗净，捣碎，尽量捣的细腻一些。加入糖、盐，与黄油搅拌均匀
将黄油蒜酱均匀的涂抹在吐司的正反两面，烤盘上最好放上锡纸，我家没有了，所以没放。没有锡纸也可以在烤盘上涂一层黄油。
烤箱175度上下火预热10分钟，中层放入烤盘，烤20分钟即可。时间不是很固定，视烤箱温度来定，烤到金黄即可。
青菜牛肉虾面
用料：
手工面、牛肉、白米虾、青菜、生姜、小葱、
油、料酒、盐、麻油
做法：
1）牛肉焯水：牛肉切丁，水烧开后把牛肉放进去，煮一会捞出来。
2）白米虾焯水：水里放几片姜，烧开后放入白米虾、小葱，煮一会捞出来。
3）面条焯水：水烧开后把面条放进去，水再次烧开后加一碗冷水继续煮，再次烧开后把面条捞出来，用凉水过一遍。
4）倒一点油，开火；油稍热后加牛肉炒一会，再加青菜一起炒；加点料酒、盐，再加水煮；水烧开后加面条、白米虾，再次烧开后关火，加一小勺麻油，完成。
虫草莲子汤
刚办完婚礼，老公瘦到113斤了。我可能娶了半个老公🤷‍♀️🤦‍♀️🤔 给老公补一补。南方汤水很好，但有的汤东北人喝不惯。作为一个东北人亲测，这个方子很好喝，温润甘甜，材料也很简单。
用料：
15g虫草
30g莲子
400g排骨
适量盐
做法：
准备：莲子泡一会儿。
排骨洗净，冷水下锅焯水。
虫草花、莲子、排骨一起下锅，放入热水，水开后文火煲两个小时以上。
煲好后放盐。撇掉浮油味道更好。我把排骨捞出来做了红烧排骨。
金桔汁_止咳良方
用料：
半斤金桔
2-5个大枣
一把枸杞
一个梨
做法：
金桔切块去核，梨去皮切块，枸杞大枣洗干净。备用。
一起放锅里，放适量的水，大火烧开。
然后转至小火慢熬20分钟即可。
喝汁，润肺止咳良方哦！
咕咕咕咕好香啊！
什锦天妇罗
刚从日本回来 很怀念那个味道
用料：
只虾
干蔬菜
勺酱油
克低筋面粉
个红薯
克盐
克玉米淀粉
做法：
什锦蔬菜 切小片 茄子切4/3条 秋葵去蒂，蔬菜用厨房用纸拭干，用低筋面粉蘸满，粘面糊（鸡蛋、低筋面粉、水、混合稀状）

油锅温度用面糊尝试，可以炸至瞬间结粒即可，炸制金黄色捞出，放在滤油纸。

蘸酱：味淋 酱油 清酒 糖
贼好吃的腊肉豆角蒸面(干面条)
想吃蒸面，家里只有干面条了，其实干面条也可以做蒸面。
蒸面里的食材，我说的都是适量，因为我是一个人吃，所以食材用的不多。如果喜欢吃面可以多放面，喜欢吃菜可以多放菜，没有特定的比例！
用料：
适量豆角
适量面条
适量腊肉
一小块姜
少许盐
少许老抽
少许生抽
少许鸡精
做法：
将面条放入蒸锅，水开后蒸15分钟
蒸面条的过程就可以准备食材了！将腊肉切成薄片，尽量薄一点，会比较好吃
豆角切成段，姜切成丝
锅中放入少许油，将腊肉放入锅中煸炒，不要炒的太久炒至腊肉微黄将肉盛出(因为腊肉是有盐的，所以等豆角加完盐之后再放入，不然肉会咸)
锅中放入少许油，放入姜丝，然后放入豆角，煸炒之后放入盐，炒至半熟状态放入炒好的腊肉，煸炒片刻加入水(水不要放的太少，因为面条是干的，会比较吸水，刚没过食材就可以)然后放入老抽，生抽，闷片刻
这时候面已经好了，蒸好的面其实还是比较硬挺的(这是正常的，不用担心)
将蒸好的面条倒入锅中，然后翻搅，让面条充分吸收汤汁，加入少许鸡精，闷至汤汁干(中间要注意翻动，而且闷至汤汁干不是说闷到一滴水没有然后糊锅😂)
闷好的面盛出倒入蒸锅，水开后蒸10分钟
好了，开锅可以享用了！嗯，一股腊肉的香味！
面条一点都不粘连，很干爽，有没有很有食欲(说好的减肥，没控制住又吃多了😱)
青柠檬水
好喝 估计能通便 对我这种不爱吃水果的人 喝点水果茶估计还可以
用料：
3片青柠檬
一杯水
做法：
切柠檬
倒热水
粉蒸芋头排骨
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，没有米粉用小美自己磨，还是很方便的。
用料：
400克排骨
1个芋头
10克生抽
5克老抽
1/2茶匙盐
1茶匙蚝油
10克料酒
50克大米
适量生姜
做法：
排骨先焯水，用小美焯水非常方便，5分钟50度速度5。
放入所有调料腌制半个小时以上，更容易入味
腌肉的时候来磨米粉，30秒速度10，也可以多磨一点放起来下次直接用。
再把米粉拌在腌好的排骨上，用手抓匀，或者用小美30秒反转速度2也可以。
把芋头洗净切块，我用的是大的芋头，我也是芋头过敏，戴个手套，一直到芋头放在碗里，这样就不会过敏了，不然就只有叫妈妈来了，哈哈
直接放在蒸锅里，不需要盖保鲜膜，有水汽没关系。排骨放下面，芋头放上面是为了等下翻在盘子里好看，如果你就这样直接吃那就随便你怎么摆了。直接加入1000克开水，70分钟V速度1蒸。

本来应该撒香菜在上面，饭店都有，可惜我家里没有，假装有香菜吧，我也不会P呀。
奶黄酥
这是一款植物油版本的奶黄酥，制作方法采用了蛋黄酥的制作手法，想做蛋黄酥的朋友们只需要把奶黄馅换位咸鸭蛋黄就可以了。这款点心没有用到任何食品添加剂，全部使用天然食材制作，味道酥软可口，老少皆宜。有兴趣的朋友快试试吧。
用料：
#奶黄馅
1颗鸡蛋
20克牛奶
30克白砂糖
15克低粉
15克玉米淀粉
15克黄油
#水油皮
65克低筋面粉
15克植物油
10克白砂糖
75克水
#油酥
75克低筋面粉
35克植物油
#其他
一个蛋黄
若干抹茶粉、红曲粉、可可粉等
120克豆沙
做法：
将奶黄馅所有材料搅拌均匀后，放入蒸锅蒸20分钟，期间每5分钟搅拌一次。拿出晾凉。
水油皮充分揉出筋膜如图。油酥揉成团即可。盖保鲜膜醒面
奶黄馅分成六粒
将奶黄馅包裹进20克的红（白）豆沙中，我用了两种豆沙。油酥醒几分钟后拿出分份儿。如果做原色奶黄酥，将油酥分为六粒即可，但是我做了彩色的，所以把油酥分为了三粒，一种加了抹茶粉一种加了红曲粉，另一种原色。
如图分割好所有材料。六分奶黄馅。彩色油酥为2份。与之对应的水油皮也是两份量。原色油酥为1份量。原色油皮也是一份量。
将油酥包裹入油皮中
擀成牛舌状
卷起
盖上保鲜膜松弛20分钟
重复上一擀制过程，继续松弛20分钟。此过程不可省略
松弛好后将彩色面团从中间切割，然后切割面朝上进行擀制，包上豆沙奶黄馅即可。原色面团的制作手法是将两端折倒下面摁扁后擀制包上奶黄馅即可。
将原色奶黄酥刷上蛋黄液撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱。160度上下火30分钟出炉即可。
香酥可口。
五味小炒——蒜黄变配菜
五种食材，有颜值有味道。
用料：
1/3块鸡脯肉
一小把蒜黄
适量朵木耳
一根胡萝卜
三块豆干
一勺生姜粉
做法：
食材加上鸡脯肉切的片，正好五种。
鸡肉片加一丢丢盐，黄酒，抓粘后加淀粉。
滑肉片。
接着放胡萝卜炒。一来断生，二来胡萝卜里的VA是脂溶性的。
放入蒜黄，木耳。豆干我把炸了切块的，你也可以直接用豆腐果。放入盐和生抽。炒熟就可以了。
简单的菜，确很好吃。