xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐舌头的大牙怪
每天做什么有营养，还能让孩子爱吃，是每个妈妈比较头疼的事情吧，这个大牙怪超级简单，有营养，还很可爱，来，造一个吧。
用料：
一片吐司
一片火腿
一片芝士片
半根黄瓜
几个蓝莓
一朵西兰花
几个树莓
做法：
黄瓜、蓝莓、树莓洗干净备用，水果其实都是灵活多变的，你家里有啥就用啥。吐司斜对半切开，用平底锅小火或者用电饼档煎微微黄，喜欢吃软吐司的也可以不煎，我喜欢吃微脆的。
西兰花剪小朵洗干净焯水断生，曾经有人问过我什么叫断生，emm…断生就是断生，字面意思，不是生的，熟的🤷🏻‍♀️
火腿两面稍微煎个几十秒，备用
芝士平均分开，每条中间对半切，备用
黄瓜切薄片做眼眶，蓝莓对半切做眼珠，剩下来就是拼盘，噜啦啦噜啦啦，发挥你的艺术细胞啦！我拼了一个花姑娘嘻嘻～😜
给果爸也做了一份，嘿嘿～戴着项链的大牙怪哈哈哈！
牛奶发饼糕/电饼铛版
一切为了省事
用料：
140g牛奶 温热
100g普通面粉
17.5g糖
1.5g酵母
做法：
把所以材料放进料理盆搅拌流动顺滑，放一旁静止30分钟。
饼裆预热，倒进面糊加盖上下火烤5分钟
酱烧龙利鱼
本来想做番茄龙利鱼，偶然间的心血来潮，创造出一个好吃的新口味，有红烧的味道又不尽相同！非常惊喜，如有雷同纯属巧合😝
用料：
1条龙利鱼
150g金针菇
2瓣蒜末
2克葱花
2片姜
15g郫县豆瓣酱
10g黄豆酱
2大勺料酒
2大勺生抽
1克胡椒粉
1克花椒粉
2克糖
1小勺醋
做法：
腌鱼: 龙利鱼洗净吸干水分，斜切成片，不要太小，煮的时候会碎。加料酒，生抽，姜丝，葱花，胡椒粉，花椒粉，抓匀腌制半小时。
调汁: 郫县豆瓣酱，黄豆酱和糖加一点水调开
炒: 锅中倒少量油（我大概倒了3g） ，下蒜末炒香，然后加第二步中调的汁子，炒香，下洗净撕好的金针菇，炒至金针菇变软，下入腌好的龙利鱼片（包括腌制时的其他料一起），稍微翻炒，小心别让鱼片碎了。
炖: 加水没过所有食材，等水开后调至中火炖大约10～15分钟入味，加入一点醋提鲜，看口味还可以加点盐，最后大火稍微收汁至喜欢的浓稠度
出锅: 撒一点葱花，放一点会更香～开吃！
马拉糕（少泡打粉版）
原方来自杨桃文化的教学视频，括号内是我的用量，想看视频的话百度“杨桃文化 马拉糕”就有了。
用料：
5个鸡蛋
200克中粉
20克（没有，不放）吉士粉
200克（我用160克）白砂糖
100克牛奶
15克（我用了1小匙酵母+1小匙泡打粉）泡打粉
50克（我用了40克）融化的无盐黄油
50克（我用了40克玉米油）色拉油
做法：
低粉过筛，加入砂糖、酵母，用手动打蛋器拌匀；
加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖溶；
加入牛奶，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵。
泡打粉加少许水拌匀，然后倒入面糊中，拌匀；
加入黄油和玉米油，拌匀，倒入8寸蛋糕模具，如果不是不粘模，要先用油抹一下模具或者垫油纸
蒸锅内加适量水，烧开后把蛋糕放进去蒸，大火蒸半小时左右至熟。
宝宝辅食山药红枣糕
不爱吃饭脾胃不好的宝宝多吃，健脾胃补铁补锌！8个月的宝宝就可以吃啦……
用料：
1个鸡蛋
40克山药
4颗红枣
做法：
准备好食材
红枣去核
山药切小
食材全部加入料理机，搅打最少3分钟！一定一定要记住，时间不够蒸出来很容易不成型！
搅打细腻，倒入碗中
盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小洞！蒸20-30分钟！闷5分钟
倒扣出来，切开，很松软香甜！宝宝肯定喜欢吃😍
100%全麦吐司（直接法）新良全麦粉
这是一个450克吐司模具的量
用料：
260克全麦面粉
1个（大概60克左右）鸡蛋
9克鲜酵母
130克（记得预留10克的水，面粉吸水性不同）水
3克盐
10克白砂糖
15克黄油
做法：
全麦粉，鸡蛋和白砂糖混合
鲜酵母和水混合，夏天的时候，酵母可以等面团揉到一半再加进去，防止天气热，面团边揉边发酵。
揉面机和面
加入黄油和盐
揉至出膜
揉好的面团取出，称重，总面团492克，每个小面团164克，松弛30分钟
松弛好的面团
取出一个小团团，擀成牛舌状
卷起来
再擀一次
卷起来再松弛10分钟
松弛好了以后，取出一条，再擀一次，面团卷起来，放入吐司模具，等待发酵
发酵至八分满
烤箱180度预热，上火165，下火175，烤30分钟
还可以，不是那么难以下咽，下次试一下王后全麦粉做的100%的全麦吐司。
彩虹🌈饭
【懒人大杂烩焖饭】
今日酷热指数46度 快自燃了 🔥
这么热的天 做饭成了难题 真怕菜没熟我熟了😱
于是简单点 来个焖饭 饭菜一锅出 😎
用料：
根据自家量大米（我加了点小米）
适量鸡胸肉 南瓜 土豆 紫薯 胡萝卜 火腿 青椒（少量）
发挥想象爱吃啥加点 也好看玉米粒 豌豆之类的
适量葱花
适量姜
少量白糖
适量盐
适量生抽
适量豆瓣酱
做法：
将米洗净备用 先准备米泡一会好吃 水量稍微比平时做饭要少 菜会有水 不然饭太黏
将所有食材切小块儿 备用
锅内放适量油 小火 加糖 （一定要小火 小火 小火）不停搅拌 直到上色 加入鸡肉翻炒至变色
把其他食材倒入锅中 放入姜片 加调料翻炒均匀即可
把炒过的菜都放入电饭锅中
煮饭键 正常煮饭就好了 煮好后加入葱花
开吃
沙茶／沙爹土豆牛腩
沙茶是潮汕人家喻户晓的，之前自己没煮过牛腩，上下厨房没找到相应的菜谱。那么，只能自己研究了，经过两次实验，做出了自己喜欢的味道。真的好香的哦😊
用料：
500克牛腩
1个土豆
2勺沙茶酱
1片姜
1个八角
1点点（可不加）糖
1勺酱油
做法：
牛腩切块，焯开水后洗净。
砂锅内加一点油，放入一片姜、一个八角，再放入牛腩翻炒下。
之前是在铁锅里炒完再放到砂锅加水煮的，觉得麻烦，所以少了这一步。味道也一样。
加入开水，记得必须是开水，冷水会使牛腩收缩，肉会不好吃。再加入一点糖、一勺酱油。
翻炒一下，再加入两勺沙茶。大火烧开后转中小火炖1小时左右。
土豆切块，不能太小块。
中途感觉牛腩熟了，（用筷子能夹进肉里即可），已经差不多软了加入土豆，熬到土豆熟透即可出锅。
软炸鸡肝
用料：
100克山药粉
400克鸡肝
4个鸡蛋
500克菜脑
3克花椒
10克生姜
10克葱
2克胡椒粉
3克食盐
1克味精
10克料酒
20克芝麻油
做法：
将鸡肝去筋膜，大的鸡肝改成两块
葱切段，少许葱切花
姜拍破，鸡蛋打散，加水豆粉、山药粉，调成糊状
将鸡肝拌入葱、姜、胡椒粉、食盐、味精、料酒略腌后，用蛋清糊上浆
油锅烧至六成热（150℃）时，将鸡肝逐块放入锅内炸，用漏勺捞起、将锅烧热，注入芝麻油，下入鸡肝，放葱花、花椒，翻炸几下盛盘即成
凉拌大头菜（包菜）
清清爽爽的凉拌大头菜，怎么吃都吃不腻！
用料：
1个大头菜
1根胡萝卜
1把粉丝
3瓣蒜末
1勺生抽
1勺醋
半勺盐
半勺白糖
3勺辣椒油
做法：
准备好食材，粉丝提前泡软
包菜切丝 ，胡萝卜切丝
水开烫熟
捞出过凉水 沥干水分
碗中放入煮熟的包菜丝，粉丝，胡萝卜丝
加入蒜泥，生抽，醋，盐，白糖，辣椒油
抓拌均匀
开动吧！
麻椒水煮鱼
用料：
适量a.黄豆芽
1棵a.油菜
适量a.油豆皮
半根b.葱
适量b.姜
3瓣b.蒜
20粒b.花椒
2-3个b.红辣椒
1个c.蛋白
2勺c.料酒
适量c.盐
5克c.红薯淀粉
2盒巴沙鱼片
半袋串串香底料油
做法：
a类全部为配料，因为没有豆芽跟豆皮 所以只放了油菜，在最后放入即可
热锅放入油，把b类全部放入炒香，放入串串香底料油半袋继续翻炒
将巴沙鱼放入c类混合物；锅中放入水煮开，然后把巴沙鱼片放入锅中煮开即可，最后放入配菜
南瓜珍珠奶茶
南瓜味珍珠+自煮奶茶🥤
～冬日煲剧最佳伴侣～
用料：
克木薯粉
克水
克糖
克南瓜
红茶
牛奶
做法：
南瓜切块后，隔水蒸，去皮后捣烂，加入非常少量的糖，不加也可，南瓜本身有甜味；一点点加入木薯淀粉，搅拌，直到面团可捏成形状，不粘手即可。我们搅拌过程中加了好多次木薯粉...
面团搓成条状，可刀切成小粒，或手搓成丸子🍡，手工搓的最后就是越搓越大🙈；不时添加些许淀粉以防粘在一起。
然后就是煮茶和珍珠啦～我用的是普洱茶饼一小块，煮了快二十分钟，怕不浓。
颜色超赞的，珍珠里的木薯粉煮后亮亮的巨好看^ ^
完成～按照口味调整奶与茶的比例，加入珍珠
yummy～(^^)
鸡肉番茄玉米芋头边披萨
高中狗的膳食需求是老妈开发技能的动力。周末狗子午睡醒来第一句：妈我想吃披萨！我😏用时一小时30分钟出炉披萨🍕一饼…比叫外卖还快。这里还是要说松下面包机pt1001那个。面团发的正正好！另外烤箱是闺蜜换新淘汰的。a什么牌子的3个字。破的一批！用起来感觉像美国乡下木屋老太太用的。因为真是不知道对烘培兴趣能持续多久，烤箱就凑合用，
用料：
1个西红柿
280克高筋面粉
3块鸡胸肉
一把克玉米粒
3克酵母
190毫升牛奶
15克黄油
一把荔浦芋头粒
3片培根
5克盐
撒到你觉得够厚马苏拉里奶酪
6克糖
勺披萨酱
做法：
面粉，黄油，盐。糖，牛奶。酵母统统丢进面包机，选披萨面团，开始。45分钟后发酵成功。
鸡肉用奥尔良腌料腌制好，切碎，平底锅加油炒一下。不要太老。
荔浦芋头蒸熟切碎。
西红柿切颗粒。
还有冰箱库存的玉米没拍照。
面发好后铺满披萨盘。刷了点芥末调味酱（狗子不爱吃番茄酱等等红色系）用芋头卷边。
烤箱200℃预热。然后放进去180℃烤20分钟。
不愧是你！荔浦芋头！狗子窜过来两个人5分钟消灭光光
余下一块小面团，切了培根。用剩下的番茄，芋头碎，西红柿碎。又做一个。这个面就薄了没加边。190℃。上下火15…20分钟。看自己喜欢的程度。
泰式咖喱牛肉饭
爱咖喱。
用料：
#主料：
250g牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
1个西红柿
1个洋葱
#辅料：
适量米饭
适量热水
200ml椰浆（一定要有）
1个八角
#牛肉焯水：
4片姜片
#调味料：
30g咖喱块
2汤匙料酒
1茶匙盐
适量食用油
做法：
准备食材。
①牛肉洗净，切小方块，冷水下锅焯水，加4片姜片，大火煮至水开，捞起牛肉洗净。
②土豆削皮切小块，泡入水中2min（去除表面多余淀粉，同时也可以防止其氧化变黑）。
③胡萝卜、西红柿削皮切小块。
④洋葱切小块。
①热锅热油，放入牛肉、1个八角，翻炒1min；
②放入土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱、2汤匙料酒、1茶匙盐，加入热水至刚好没过所有食材，盖上锅盖，中大火煮15min；
③加入30g咖喱块，煮3min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。（试一下味道，觉得不够咸可以再加入适量盐）
④倒入200ml椰浆，煮2min，煮的时候注意搅拌防止粘锅。
起锅装盘。配米饭，撒上黑芝麻点缀一下😝
宝宝辅食海苔肉松时蔬饭团
用料：
适量芝麻海苔肉松
适量油麦菜
适量生菜
适量胡萝卜
适量杂粮米饭
做法：
食材准备如我上图 杂粮米饭适量 芝麻海苔肉松适量（我自己做的）生菜适量 油麦菜适量 胡萝卜适量 杂粮米饭加适量牛油果油蒸熟 胡萝卜 油麦菜 生菜焯水剁碎 
早上给她吃做的鹅肝布丁蛋 剩的鹅肝油 所以没加别的 锅内留了一点鹅肝油
加入生菜碎 油麦菜碎 胡萝卜碎 翻炒
炒至食材变软后 加入杂粮米饭 翻炒 小月龄宝宝可以加入适量水 焖成软饭
加入芝麻肉松海苔
最后加入适量宝宝盐 翻炒熟出锅
在保鲜袋内加入适量米饭 按压紧实 捏成饭团 
包上宝宝海苔即可 搭配上一个快手宝宝粥或者玉米糊糊 完美 满意光盘啦 自己全吃了[捂脸] 蔬菜可以换成宝宝爱吃的任何蔬菜 可以加入三文鱼 会特别好吃 满意刚打完疫苗 所以没给吃海鲜
自制奥利奥脆皮巧克力雪糕🍦
天气一热就想吃冰淇淋，哈哈，其实它的做法非常简单，自己在家就能搞定
我用的模具是6根，食材写的也是6根的量
用料：
1个蛋黄
130克牛奶
190克淡奶油
40克白砂糖
若干奥利奥碎
若干巧克力酱
做法：
1⃣️蛋清蛋黄分离，蛋清是不需要的，只留蛋黄部分，加白砂糖和牛奶搅拌成蛋黄糊
2⃣️把蛋黄糊倒进锅里，小火加热，边加热边搅拌，避免蛋黄糊变成鸡蛋花，冒出小泡泡就能关火了
3⃣️淡奶油用电动打蛋器打发成奶油，打蛋器提起来能有个小尖角，硬度大概在7分左右
4⃣️把打发好的奶油分两次加进放凉的蛋黄糊中，打发均匀
5⃣️放入冰箱冷藏30分钟，再拿出来打发一下
👉这个步骤重复3-4次，能让冰淇淋的口感更绵密顺滑
6⃣️最后一次打发好后，加一点奥利奥碎，全部搅拌均匀
7⃣️倒入容器内，轻震一下让里面的小气泡消掉，盖上盖子放进冰箱冷冻过夜
8⃣️第二天把雪糕从冰箱里拿出来脱模，准备好巧克力酱，我买的是专门做脆皮的巧克力酱
9⃣️放进热巧克力酱中，再快速拿出来，温差会让巧克力酱在雪糕表面凝固，脆皮就这样做好啦
开吃～
不裹脆皮酱也很好吃
左or右，你pick谁？
一口气我能吃三根！哈哈😄
口感绵密顺滑😋
yum～
超软牛奶卷
非常可爱的小面包卷，配方来自“ 宅与路上” 写得非常非常详细的配方，读后受益匪浅。有小小的改动，但是不影响成品。链接如下：

https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/?group=share_title_a
用料：
中种冷藏面团
210克高筋面粉
130克牛奶
15克糖
3克酵母
高筋主面团
90克面粉
45克糖
1个 52克鸡蛋
35克牛奶
2克盐
35克黄油
做法：
中种材料在盆中揉成团，盖保鲜膜室温发酵至两、三倍大，放冰箱冷藏过夜
第二天低温发酵的面团状态
将主面团的材料除黄油，和撕成小块的冷藏面团放揉面盆中，3档揉2分钟至成团，加黄油继续揉3分钟，然后调到5档揉5分钟，轻松出膜
发割成10个平均的小面团，滚圆松弛10分钟
然后，擀开成椭圆片，两头各往中间卷，翻过来就是可爱的小面包卷了，我用剪刀剪了这个十字口。最后二次发酵。
筛上面粉，入预热好的170度烤箱烤15分钟
烤红薯（烤番薯）-烤箱版
12.7，杭州迎来了2018第一场雪，老公在阳台上看着雪说，记不记得我们读书时，一到下雪天就去买糖炒栗子或者烤番薯，一边吃一边在雪里走。我心想当然记得，每次都是你吃得多，还让我拿着袋子，然后转身捏了雪球扔我，哼！

家里没有栗子，但是有红薯，马上洗了三个烤起来😋
用料：
三四个红薯
1张锡纸
做法：
超级简单亲们，红薯洗干净，烤盘铺上锡纸，200度预热烤箱，烤一小时就可以吃了。
是不是超级简单，如果红薯个头很大，半小时翻个身确保受热均匀，一般我都懒得去动它，也一样能烤得很好。
趁热吃吧，粗粮有益健康。其实我这个红薯品种一般，如果是糖心的，更好吃。
甘梅地瓜
用料：
1个红薯
适量油
3勺淀粉
1个紫薯
适量甘梅粉
做法：
红薯紫薯切成条状，放入清水中洗去表面的淀粉，锅中水烧开
倒入洗好的地瓜条，煮三分钟，捞出，稍微晾干水分，加入淀粉、梅粉搅拌均匀。锅中热好油，把地瓜条放入油中炸至表面酥脆即可捞出控油，盛入盘中
美味诞生
土豆胡萝卜饼
我的厨房我做主。。。
用料：
4个土豆
50克瘦肉
小半截胡萝卜
10克葱
做法：
把土豆放锅里煮熟，去皮压成泥。
把肉和葱，胡萝卜一起剁车泥，可以放点盐。
然后把土豆泥和肉泥和在一起，做成圆饼，下锅煎至两面金黄就好。
包菜 坚果卷
哈哈，瞎搞之作，做菜就随意，随性子来
用料：
适量腰果
适量南瓜子
适量熏制豆腐
适量香菇
适量黑胡椒
适量盐巴
适量胡萝卜丝
适量包菜
适量玉米
做法：
现剥玉米粒+香菇切块+熏制豆腐切小块（香菇要选肉厚，盖子上没有明显划痕的）一起炒
差不多熟了+胡萝卜丝 接着炒
然后加腰果+南瓜子，炒到腰果吃了有点小脆了，就+黑胡椒+盐巴少量
包菜要整片剥下来清洗，不要有损伤，然后把炒好的菜放进去，，摆盘，放泰式甜辣椒（喜欢什么就放什么酱）
花蛤鸡蛋汤
家传做法…
超好吃😊
用料：
2个鸡蛋
500克花蛤
3片姜
1根葱
2瓣蒜
1勺盐
做法：
刚买的花蛤，来不及吐沙啦。所以直接用刷子刷干净，放入沸水锅中。
待花蛤开口后，用清水冲洗去浮沫，然后放入冷水中浸泡一会。
锅中放入葱姜蒜爆香
加入清水，煮沸后加入花蛤
加入适量的盐。
打两个鸡蛋
煮开后加入搅拌好的鸡蛋
一分钟后即可出锅。
吃完再喝一大口汤，鲜美无敌，满足。
固元膏，炖锅版，不上火
固元膏，厘米有红枣，桂圆，核桃，黑芝麻，酒，冰糖，补血，听说吃了美美哒，就动手吧第一天泡啊胶，清洗材料，晒干，第二天，打粉，搅拌，炖。
用料：
500黑芝麻
500核桃仁
250啊胶
150桂圆
250冰糖
800酒
750红枣
做法：
半成品镇楼，啊胶先敲碎，泡酒里，一般用黄酒，我准备小孩也可以吃就用自己做糯米酒。泡24小时，啊胶融化，或是再隔热水加热一下，搅拌均匀。
芝麻洗干净，记得用密网捞，晒干，打粉。
由于桂圆比较难打，就直接剪刀剪碎，核桃也打粉。
红枣用剪刀剪条，去核，这样有点坏的都可以扔掉，有人用吸管去核，方便但是看不到枣内部质量。搅拌机打碎，有点粘比较难打，一次不要多，慢慢打
冰糖也打粉，之后要一个大锅，要容得下全部材料的。全部搅拌均匀，装进炖盅，就可以炖了，大火炖15分钟之后小火炖2个钟。不要装太满，炖熟会膨胀，我的就是装太满，有漏一点出来。装有八分到九分满就好，如果家里有大锅就可以一次炖，我用炖锅，炖了2次和一个小炖锅一次，成品有一个椭圆炖盅，2个圆炖盅，还有半锅小炖盅，就是小小电饭煲那个可以蒸蛋羹啊蒸米饭啊那种隔水小电煲。
别再蒜蓉生蚝了 试试油渍牡蛎生蚝 配葡萄酒
如果你吃腻了蒜蓉,清蒸或者生食生蚝牡蛎的料理方法，可以试试这道油渍菜，油渍过的生蚝可以放冰箱冷藏一个礼拜，平时可以做一些，想吃的时候随时拿出来享用，并且和葡萄酒非常搭配。夜深以后，偶尔放松一下，取出几枚蚝，倒一杯酒，就可以开始思考人生了……
用料：
1勺蚝油
3瓣蒜
10个生蚝
1个红辣椒
1-2片月桂叶
150毫升橄榄油
2毫升威士忌 可以不加
做法：
开蚝，注意蚝壳锋利，别伤到。
开蚝的时候保留所有汁水。开蚝的整个过程，如果可以全程都能让蚝保持低温状态，这样就能极大可能保证食材的品质，所以我会在蚝的下面垫一块冷媒。
保留汁水这个重点别忘了。
蒜切片，红辣椒可以剪破一下。
起油锅，先倒一点点橄榄油，烧热以后把蚝连汁水倒入锅中，盖锅盖，闷烧1分钟。
打开锅盖，加入1勺蚝油。
继续烧，收干水分。再滴入2毫升威士忌酒，也可以不加，加的原因是可以增加蚝的味道层次。
冷却以后，把蚝和锅里的油放入一个适合大小的玻璃罐中。
再加入蒜片 红辣椒 月桂叶和橄榄油，橄榄油倒至瓶口。
盖上盖子，放入冰箱冷藏8个小时以上可以享用，冷藏保存一礼拜。
红丝绒巧克力软曲奇
用料：
100克黄油
75克糖粉
20克鸡蛋液
30克淡奶油
160克低筋面粉
2克泡打粉
15克可可粉
60克耐高温巧克力豆
10克红丝绒香精
做法：
1、软化黄油，黄油的状态对于做饼干很关键，软化至膏状可用刮刀轻轻拨开为宜。
2、一次性加入糖粉，用刮刀拌均至无干粉，防止打发时扬粉。
3、黄油打发至体积变大，颜色发白，蓬松轻盈的状态。
4、常温的淡奶油与鸡蛋称量后混合在一起，搅拌均匀即可。
5、少量多次加入3中，每次加入后都要用打蛋器完全混合无液体后才可以倒入下一次，一般分3～4次加入即可，这是为了防止水油分离。
6、全部液体加入后打发，得到的黄油应该是蓬松轻盈的。
7、加入红丝绒香精继续打发。
8、加入所有的粉类（加入前，可将低粉，泡打粉，可可粉先初步混合后过筛备用）。
9、最后加入耐高温巧克力豆，当然，你也可以加入你喜欢的果干……
10、混合均匀后，放入冰箱冷藏半小时以上。
11、冷藏后的面糊更方便整形，用冰激凌勺操作更为方便，你也可以搓球按扁，但是一盘的大小和厚度基本要保持一致！
12、放入烤盘进行烤制……
13、上下火170度，12分钟。
14、出炉。等完全冷却后，密封保存，可存放10天左右的时间……
早餐稀麦片粥
用料：
半杯燕麦片
半杯牛奶（浓）
1杯牛奶（稀）
做法：
这里是材料。
先把稀牛奶倒到锅里加热。
再把燕麦片放下去。
再把浓牛奶放下去加热。
完成啦！就是这样的。
美善品黑米糕
别人的菜谱照着做非常好吃，记录下来
用料：
克黑米
克糯米
克糖
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
泰兰德料理——柠檬虾
这是第三道制作的跟柠檬相关的料理，第二道是柠檬鸡丝，忘记拍照了，下次补上。上次说到购了很多柠檬，不断泡柠檬茶之外，总是想如何翻花样，夏天真的跟柠檬很搭，不觉得么？好想去浪，可惜出不了国门，那就吃点异国料理满足下味蕾吧！
用料：
1个柠檬🍋
3瓣蒜瓣
1/4个洋葱🧅
4根香菜
1斤基围虾🦐
3个小米椒
2勺陈醋
3勺生抽
1勺蚝油
1勺花椒油
2勺糖
1勺盐
2片姜片
若干黄酒
若干葱
做法：
把活的清洗完的基围虾放入开水中，开水中➕黄酒，➕盐，➕姜片，➕葱花，煮熟后撩出，放入冰水中。这时候你可以去处理配料了。（第二步讲配料）等虾凉了后（我其实是放入冰箱冷藏的，因为浸入冰水差不多就不热了）剥去虾头虾壳，只保留身体。
洋葱🧅，小米椒，大蒜🧄，香菜都切碎粒，备用
柠檬🍋我主要是切片的，然后去掉了籽，因为浸久了会苦
柠檬我留了一些切小片，是为了摆盘好看，其实柠檬我喜欢挤出汁水，这样比较出得来柠檬的酸甜清香，然后加入陈醋，生抽，蚝油，糖，花椒油拌匀即可，酱汁就这么成了。
然后把浸虾的冰水滤去，加入刚才调制好的酱汁即可。
酥炸排骨
用料：
适量排骨
适量生粉
适量地瓜粉
适量五香粉
适量椒盐
适量孜然粉
做法：
排骨洗净放入盐，孜然粉，五香粉，椒盐腌制20分钟。
腌制20分钟后加入地瓜粉抓匀，放置10分钟。
放置10分钟后加入生粉抓匀，这部比较关键，会让排骨的口感更加酥脆。
宽油一块一块下排骨，炸至变色后关火收油捞起装盘。（油最好没过排骨）
蒜炒红苋菜
补气血提高免疫力
用料：
适量红苋菜
适量蒜末、盐
做法：
苋菜摘好用清水泡十五分钟洗净沥干
蒜切好备用
取锅下少许油烧热放入蒜末爆香放苋菜翻炒两分钟放盐炒匀起锅
双重椰香司康（椰子油+椰浆）极速快手
用椰子油（固态）代替黄油的司康，快手简单得一塌糊涂，几分钟就能搞定，还很好吃呢！司康要想蓬松，重点就是：不要揉，不要过度搅拌。
用料：
100克低筋面粉
3克泡打粉
15克细砂糖
1小撮盐
25克椰子油（固态）
40克椰浆
适量蛋液（抹表面用）
做法：
由于后面的制作过程实在太快，不妨一开始就预热烤箱200℃，并确保椰子油是固体状态。如果是液体，就在冰箱里冷藏至凝固。椰子油只要低于20℃，很快就凝固了。
低筋面粉100g+泡打粉3g，筛入盆中。然后加一小撮盐+15g细砂糖。如果你的盐和糖颗粒也都非常细，那也可以全部倒在一起过筛。
加入固态的椰子油。我太喜欢椰子油了，固态液态用起来都极便利。固态时也不像黄油那么硬，自带容器，可以直接用勺子伸进瓶子里去kuai，比黄油用起来方便。
用手将面粉裹住椰子油，揉搓，将椰子油搓碎、捏碎，和面粉混合在一起，呈粗沙粒状。尽量快速操作，以免椰子油被体温融化。介意弄满手的，可以戴一次性手套。
加入椰浆。也可以用淡奶油替代。但最好还是椰浆，否则就不是「双重椰香」啦～如果想加果干之类的，就在此时加入。【注意】椰浆使用前请先摇匀，因为有时候它会油水分离，倒出来先是富含脂肪的浓厚奶油状，后面是稀薄的液体，这样的话液体量就不准了。
用手或者刮刀混合，大致按压拢成团即可，不要过度搅拌！无需追求完全看不见干粉，更不要揉到面团光滑。切记切记！整体是偏干的，只要能拢成团，就建议不要加液体。除非干粉实在太多，无法成团，那就适量增加些椰浆。
大致团成圆形，拍扁。千万不要「揉」，也无需擀面杖，随意压扁成1.5cm-2cm厚。可以用饼干切模压出形状，但最方便的就是直接切3刀，得到6块三角形。
刷上一层蛋液，目的是上色漂亮。也可以省略。
挪入烤盘，放入预热好的烤箱，200℃烤15分钟左右。有这种自然形成的裂缝，且明显蓬松，就是成功了。
热的时候中心会太软，请放凉了以后再吃，非常松软，酥得掉渣。烤的时候整个屋子都是椰奶香，可太好闻了！淡淡的甜味，空口吃或者夹果酱吃都很棒。
芹菜炒肉
芹菜炒肉大家都会，这里提供一些能够炒得更像饭店味道的小妙招。
高纤维高蛋白的一道菜，快手，最适合急着吃饭时候啦~

【芹菜】
小芹菜最佳，那种粗粗的大芹菜一定要认真切斜刀，增加截面积会更入味。芹菜茎儿和叶儿要分开炒。
【肉丝】
一定是“新鲜”的纯瘦肉丝，粗细均匀，且不必提前腌制。
【干辣椒、蒜】
热油中慢慢煸出香味
【老抽】
上色，最爱这带着酱香色的肉丝，感觉和翠绿的芹菜特别搭。不要用生抽。
【料酒】
给肉丝去腥。

老抽和料酒的加入让肉丝色泽诱人，润而不柴
干辣椒和蒜瓣让这道菜有了特殊的香气
用料：
芹菜
肉丝
蒜
一小勺老抽
干辣椒
盐
一大勺料酒
做法：
【热油煸香】
下油、凉油即加入干辣椒段，蒜，慢慢煸出香味。
【炒肉丝】
下肉丝，翻炒至肉丝略变白，加老抽和料酒，量看着给，老抽上色很厉害，别下手太重。
【炒芹菜】
先下芹菜杆，翻炒一两分钟差不多了，再下芹菜叶。
【出锅】
芹菜杆变得有点翠绿透明的样子就是熟了，加“盐“，炒匀，出锅。
非沿海的海货~~🐠🌊红烧黄花鱼🐟
现在物流这么发达，全国各地都能买到各种新鲜海货，要说经济实惠就算是带鱼和黄花鱼了。
相对于带鱼，我比较喜欢做黄花鱼，刺少肉多，而且价格低廉，我这几次买的都是19.8一斤，图片这么大的一条，大概35厘米长的，只需要25左右。
用料：
1条黄花鱼
2勺料酒
10克糖
4-5瓣蒜
适量盐
2勺生抽
4~5片姜
半根葱
做法：
某宝买的去鱼鳞神器，好处是有够大，几下就能把一条鱼的鱼鳞处理干净！像大黄花这样的🐟，就只管使劲刮，比较皮糙肉厚，不用担心会把肉肉刮坏。
用剪刀把鱼鳍都剪掉，仔细看鱼肚子上有个小洞洞，🐟🐟的菊花位置，哈哈！剪刀从这里进去，顺着肚子剪开，把内脏拿出来扔掉。注意看，此时的🐟肚子有层灰色的膜，这个很腥。找一个破口，把它全拔下来，这是个完整的层，很容易剥掉。
剥掉后的鱼肚子，看鱼肉就露出来了。
这是鱼籽，像这种大小的鱼一般都有，我买的这三次都有。鱼籽超香，一口下去太满足啦！儿子不敢吃😂每次都是我俩大人吃了。
调料，盐鸡精糖味极鲜，忘拍料酒了。
葱姜蒜适量
锅内热油，做鱼要多放一点油才好。
鱼背切两斜刀，用厨房纸擦下水，从锅边划入锅里，不要动它！盖上锅盖中火煎半分钟后，再翻面。图中是已经煎好的一面，鱼皮完好无损！再煎半分钟后，加入葱姜蒜。炒香以后，加味极鲜，料酒，糖，适量水，一点点盐，中小🔥炖10分钟。鱼籽这个时候也放进来。
炖的过程中~~~可以用锅铲把汤汁浇到鱼身上，中途翻个面也可，我翻了一次面。
最后加一点鸡精，浇几下汁，就可以出锅啦！
这个菜我家每次都光盘呢😋
发糕（客家钵仔糕）
用料：
400g粘米粉400g
3g干酵母
350ml温水
200g红糖
280ml水
油适量
做法：
干酵母我用日清的
用30ml温水先把酵母融化静置一小会儿
倒进粘米粉里搅匀
然后慢慢加入剩余的温水，搓至水粉均匀（此时面团比较硬），30度以上发酵40分钟
水和糖煮成糖水，放置温暖
把已放暖的糖水水倒入已发酵好的面团里，搅拌均匀（现在呈水状）
30度以上静置发酵60分钟
待面水表面发满气泡
加入适量的油（油是决定发糕最后口感软或硬的关键，喜欢软滑的多加一点）
为了方便，我用锡模代替瓦钵
热水入锅蒸15分钟
这个分量大概能做28个
小时候的味道
发酵成功的糕底部有鸡肉丝状的纹络
冬瓜丸子汤（生汆丸子）
用料：
适量瘦肉馅
一半冬瓜
少许紫菜
淀粉调料：黑胡椒、生抽、盐
做法：
冬瓜带皮切小片下锅煮
肉馅料理机打碎加黑胡椒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
将搅拌好的肉馅用手捏成丸子入冬瓜汤（捏的时候手里沾水就不会黏）
汤煮沸后加入紫菜、盐即可出锅
医生瘦身汤
七天瘦5—8斤的医生瘦身汤，食材简单、做法简单却有神奇功效，青椒和洋葱可以平衡汤里的寒气，番茄中的茄红素可以让皮肤嫩白抗氧化，芹菜具有利尿、排水肿、排毒的功效，胡萝卜具有明目、清肝、排毒的功效，还有助于细致毛孔。所以几种食材的“强强联合”必有非常好的效果！
用料：
卷心菜
洋葱
番茄
西芹
青椒
胡萝卜
做法：
水先煮沸，再下菜
把握火候，大火十分钟，小火一个小时
加入盐和胡椒调味
川味回锅肉
用料：
500克五花肉
一大勺郫县豆瓣酱
1根蒜苗
2个青椒
20粒花椒
5片姜片
2个红椒
适量豆豉
适量料酒
5瓣蒜瓣
1勺甜面酱
做法：
1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2.起油锅，下肉片煸炒。待肉片出油有点卷（窝窝状）的时候留油盛出，下姜片，花椒，郫县豆瓣酱、甜面酱炒出红油再加入切碎的豆豉炒香，加入青红椒，蒜白炒至断青，再将肉片倒进锅里翻炒2分钟左右加入青蒜叶炒匀出锅。
香煎剩馒头
很好的解决剩馒头，还很好吃
用料：
个馒头
个鸡蛋
克盐
克油
做法：
一个馒头切成三片，我用了四个馒头
三个鸡蛋加一点盐打散
平底锅中小火加热后，到一点油
用筷子夹起一片馒头片在鸡蛋液里两面都沾上，
一面煎黄后翻一下煎另一面
完成，搭配个小菜，面汤，完美
剩下的鸡蛋液到进锅里煎一下
韭菜合子
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
半根油条
适量盐
适量花椒油
适量葱姜
做法：
温水和面，稍软一点
韭菜切碎，鸡蛋滑炒剁碎
油条切碎
加盐、花椒油、橄榄油搅拌均匀
包好
煎锅加少许油，小火每面烙不超过2分钟。
加油条的目的是可以吸韭菜的水分
一杯开水蒸出滑嫩鸡蛋羹
很多人说蒸鸡蛋羹蒸出马蜂窝，今天教大家用一杯开水0失败蒸出滑嫩鸡蛋羹！
用料：
3个鸡蛋
盐：适量
开水：一杯
香油少许
酱油1勺
做法：
3个鸡蛋加点盐打散
加入开水（蛋水比例1：1.5）（细水长流那样慢慢把开水倒入打散的鸡蛋里，边倒边顺时针搅，这步很重要，不能整杯水一下子倒完再搅，这样会变成蛋花汤了）
撇去浮沫
盖上保鲜膜用牙签扎几个洞洞
放进已经烧开水的锅，用小火蒸10分（一定要先烧开水再放进去，开始蒸鸡蛋羹时就用小火）电磁炉就调到1000w，燃气灶就调到最大那圈火的最小火！我记性不好，所以喜欢用电磁炉定时蒸，不用看火！
蒸好的鸡蛋羹光滑平整
根据自己口味适量加上香油酱油，挖一勺，又滑又嫩，入口即化！小孩最喜欢吃！
茴香鸡蛋饺
用料：
一把茴香
三个鸡蛋
适量香油
适量盐
适量十三香
适量食用油
做法：
切碎的茴香加食用油搅匀，加入熟鸡蛋块拌匀。
切碎的茴香倒入油拌匀，加入炒熟的鸡蛋块，加入盐，十三香，香油拌匀。
自制猫粮—鸡肉胡萝卜丸子
瞎做瞎吃
用料：
1个鸡蛋黄
半块鸡大胸
1/3根胡萝卜
少点玉米粉
做法：
鸡肉剁碎。喜欢给猫猫吃块状的食物，练练牙齿
胡萝卜切碎，放入一个鸡蛋黄。
撒点玉米粉。搅啊搅
搅好后搓成丸子，放锅上蒸。
这是蒸熟后的样子，颜色还不错。
吃
韓式紫菜卷飯
用料：
1只雞蛋
1條青瓜
1條紅蘿蔔
兩片芝士
適量飯
適量韓國拌飯醬
適量火腿
適量.一片一條噢方形壽司紫菜
適量大根條（新香）
做法：
做飯卷.必須的工具.如果沒有.請放棄.
首先要煮一鍋飯.稍微煮硬一點.太爛就不好吃了.煮好拿出來晾一下.放涼.
青瓜.火腿都切成條.基本上1條青瓜可以切出8條.紅蘿蔔切絲.或者用拋刀幫手.如果尔喜歡也可以切成條.
雞蛋打散.放一點鹽.煎成蛋皮.不需要薄的.厚點反而更好.
火腿和紅蘿蔔絲要下鍋炒熟.不喜歡炒的開水燙一燙也行.
所有的配料準備好就可以開始卷了.
攤開壽司卷席.鋪上紫菜.加飯.飯一定要涼的.要不然紫菜就軟了.飯薄薄鋪一層就可以了.飯鋪好就可以放上配料.先放芝士.其他隨便.最後加上一點拌飯醬.所有東西放整齊就可以卷了.卷的時候用力壓一壓.卷緊一點.
卷好基本上就完成了.最後切開.～大小自己喜歡.隨意吧.～喜歡的話還可以在面上灑一些芝麻.這樣就大功告成了.～盡情享受美食吧.
卤鸡心鸡爪
简单好吃的卤鸡心,同样的料来卤鸡爪鸡胗都是可以的
用料：
一两包鸡心
上色即可老抽
可多放点，毕竟是卤盐
一两片桂皮
十几粒花椒
一两个大料
一勺糖
四个干红椒
一勺料酒
2篇姜
做法：
冷水焯2min至开，拿出来温水洗洗
锅放水没过料，加老抽，盐，桂皮，花椒，大料，糖，干红椒，酒，姜
大火烧开后小火炖至快干了（约半小时），中火看着收汁
同样来卤鸡爪也是可以的
彩色粗粮米饭(1人份量)
这份彩色粗粮米饭是按照一个人的份量做的。如果人多，请根据自身情况添加食材的份量。

用到的烹饪工具是电饭锅。
用料：
22克黑米
22克糙米
22克红糙米
1/3根玉米棒
12克豌豆粒
1/2根腊肠
可加可不加盐
可加可不加植物油
做法：
黑米、糙米、红糙米，洗净放入锅内。
一根生的玉米棒，取其中的1/3部分，剥下玉米成一粒一粒的，放入锅内。

放入青豌豆。
(我这里是烤好的青豌豆，本身就是熟的。)
1/2根腊肠，切片或小块儿放入锅内。
往锅内添加清水。水没过食材一个手指指肚高就可以了。
所有食材放入电饭煲内，按下蒸米饭的功能键。约二三十分钟就可以开饭了! 

(各个电饭煲烹饪时长不同，煮饭时长请根据个人实际情况。)
香喷喷的彩色粗粮米饭做好了! 
营养健康，好看又好吃!
羊肉炖茄子￨超级美味黑暗料理
美好的周末被早上一通电话打破了

被通知今天要加班

瞬间不开心了

等到中午吃饭，老板来了

“今天大家辛苦了，给大家加个菜”

说完，一大碗黑呼呼的不明物体被放在了桌上

我们都一脸懵逼

“我媳妇做的，羊肉炖茄子，卖相不怎么样，味道还不错，快来尝尝”

我鼓起勇气，来了一大口

我的天，跟卖相完全不搭边的美味呀

没想到羊肉和茄子在一起这么搭配

一大碗瞬间被吃光

从老板那打探到了食谱

下班以后赶紧去买了食材

晚上有自己做了一锅

真的超级美味而且做法也很简单

现在就教你们做美味又营养的羊肉炖茄子
用料：
250g羊肉
750g茄子
10g大葱
5g姜
5g大蒜
10g香菜
2颗八角
2g花椒
10ml（2小勺）生抽
10g（2小勺）盐
做法：
羊肉洗净切块
茄子切滚刀块
大葱，姜，蒜切片，香菜切段
锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香
加入羊肉炒至变色
下入茄子，快速翻炒
加入400ml清水
加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀
大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）
15分钟后，撒上香菜，出锅，完成
翠竹蛋格格
我爱吃鸡蛋，闺蜜爱吃蒜苔，所以有了这菜，超级简单的呦，哦呼呼(～o～)  🍸。
用料：
半把蒜苔
4个鸡蛋
适量大葱
适量食用盐
适量鸡精粉
做法：
蒜苔切段洗净
鸡蛋打成蛋液，加适量食用盐
油热后放蒜苔，待蒜苔炒至轻微爆皮，放入大葱
之后加入蛋液
翻炒后加食用盐，鸡精粉，出锅
西红柿青菜面
中午母女俩简单快捷的午餐
用料：
份面条今麦郎手打拉面两人份
几颗小棵青菜
两个鸡蛋
两个西红柿
克盐
生抽
香菜
蒜头
做法：
水烧开，下入面条煮熟捞起
往面里加入凉开水过凉，搅拌下，不要急着倒水
锅大火烧热倒入油，油热后开中小火煎鸡蛋，两面煎熟后先装起
大火，就着锅里煎鸡蛋剩下的油翻炒青菜
青菜断青后也暂时装起
大火，往锅里添加少量油，蒜头爆香后下入西红柿翻炒
西红柿炒出汁后添加生抽和盐巴翻炒，后加入水烧开
将面条里的凉水沥干后倒入锅内，青菜也同时下锅，盖上盖子烧开。
放入生菜，可适量加些鸡精调味，装碗，面上盖上鸡蛋，完工。
肉炒茄子
忘了拍图
用料：
多点蒜泥
做法：
1.把肉放锅里煸炒一下，捞出
2.把茄子去皮切滚刀块儿备用
3.锅里放油，下蒜末干辣椒，放茄子，炒匀放盐，肉，炒到变色放酱油，耗油，醋
4.炒一会儿加水，闷到软烂即可
4.出锅之前放葱末，鸡精
西红柿紫菜蛋汤➕可丽饼饼卷烤肠
1⃣️可丽饼～任意卷以下熟的荤菜：有培根，虾仁，烤肠，牛肉，蟹肉棒，鸡肉，三文鱼，大肉。2⃣️蔬菜：生菜，紫甘蓝，胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜，西红柿，榨菜丝，苦菊，或者是焯熟的芦笋。3⃣️薄脆：馄饨皮或者饺子皮走油锅就🆗拉】刷点黄豆酱，哇！人间美味。太好次啦！简直就是土豪版的汉堡🍔的华丽变身鸭！4⃣️：没有䓤的可丽饼放1-2勺冰淇淋或淡奶油夹杂着时令水果卷起来切段装盘就是午后的甜品，再来杯coffee，毫不惬意，好次到光盘哟！
用料：
1个1⃣️：西红柿
1个鸡蛋
1张紫菜
少许香油
2根葱花
适量水
少许盐
少许白胡椒粉
适量平菇
2⃣️可丽饼材料：
牛奶240毫升面粉125克
盐2克、糖10克鸡蛋1-2个
黄油20克
蘸料：
可以任意裹一切你喜欢的菜和牛肉烤肠黄豆辣酱、牛肉酱
午后的甜品可搭配的时令水果：
香蕉、草莓、芒果、蓝莓、车厘子、无花果……冰淇淋或淡奶油
做法：
西红柿紫菜蛋花汤。
葱切碎。
黄油融化加入可流动的面糊里。
不粘锅刷油倒入面糊、晃动锅子使其成圆形薄饼、边缘微微翅起翻面至金黄色。
刷上黄豆酱或牛肉酱。
洒上肉松、洗净的生菜和煎好的烤肠。
可丽饼铺上1-2勺冰淇淋或淡奶油、来点时令水果、随选香蕉、草莓、芒果、蓝莓、车厘子、无花果……卷起切段装盘、午后的甜品、再来杯coffee，好次到光盘哟！
切片摆盘，开动吧！还等什么呢？
满意💯分‼️
😄😄
蔬菜水果沙拉
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
适量西兰花
适量芹菜
适量苹果
适量沙拉酱或番茄酱
做法：
蔬菜用热水焯熟……苹果切碎，黄瓜切片，鸡蛋煮熟后切开。最后加沙拉酱或者番茄酱都可以。
纯手工暖身红糖姜枣膏
#罐头小厨#暖身红糖姜枣膏！纯手工、无添加，自己动手就能享受的美味！脚冰凉的小仙女们速度收了吧
用料：
250克红糖
500g姜
250g去核红枣
适量枣片
50ml清水
做法：
生姜500g清洗后切块，放入榨汁机中，榨出姜汁
去核红枣250g，剪成小粒
将姜汁和红枣粒，放入搅拌机中，搅打细腻，制成姜枣泥
锅中放入姜枣泥、红糖250g，清水50ml，开小火，搅拌熬煮至粘稠
将红糖姜枣膏趁热装入密封罐中，盖紧盖子，倒置放凉（以便形成真空状态，有利保存），放入冰箱冷藏保存
取适量红糖姜枣膏，加入温水泡开，加入枣片，即可享用
烤韭菜（平底锅）
从过年到现在，算起来有小半年没出门吃烧烤了。朋友约晚上出门撸串，不放心孩子一个人在家，只好婉拒了。看到朋友发来的烧烤图片，差点流口水，想起冰箱里还有些韭菜，那就用韭菜串起来，在家吃个简单的烧烤吧。虽然家里没有烧烤的炉子，不过想吃烧烤，是难不倒一个吃货的，只要有平底锅就可以做。
用料：
适量韭菜
适量油
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒粉
3根竹签
做法：
韭菜先用水浸泡根部，洗掉根部缝隙里可能残留的泥沙，再用流动水冲洗干净叶子部分，切掉老的根部和尾部偏长的叶子，留下的韭菜长度跟平底锅底部宽度差不多最好。切出来的韭菜根部和叶子可以用来煎鸡蛋或者做饺子馅。
牙签用开水烫一下，把韭菜一根一根地串在竹签上，这里一共做了3串。自己做烧烤，可以多串一些，吃起来更过瘾。烧烤摊上的韭菜一串只有10根左右，就要2块钱，真不便宜
大火烧热锅，放入适量的食用油，放入一串韭菜。煎韭菜一定要用大火，这样既能让韭菜口感鲜嫩，又可以保持韭菜颜色翠绿
用锅铲摁一下韭菜叶子，让韭菜跟平底锅贴合一些，一面断生后翻过来再煎另一面。
在熟的韭菜上撒上适量的盐、孜然粉和辣椒面。具体撒多少根据个人口味。
另一面也同样撒上调味料，鲜嫩美味的煎韭菜就做好了，煎韭菜的火力大的话，3分钟左右就可以煎好一串，出锅后继续煎第二串。用平底锅煎韭菜这做法很简单，对吧，学会了做给家人吃，就不用光顾烧烤摊了
想吃烧烤不用买，平底锅就能做，简单又好吃，学会给家人露一手
节瓜眉豆花生煲猪骨汤
用料：
一条节瓜
一把花生
一把眉豆
两片姜片
适量猪骨
做法：
提前用清水把花生、眉豆洗干净，清水泡半个小时；
猪骨洗干净后，淖一下水（就是烧一锅开水，把猪骨放进去煮几分钟，这样煲起汤来就没那么腥了），捞出。
节瓜去皮切成大段，然后所有材料一起放汤煲内，煲1个多小时，尝一尝花生软烂就可以了。
樱花美食🌸甜甜的樱花团子🌸淡粉色的美好
樱花季到来了～
今年非常遗憾，没法去赏樱，所以对于樱花的热爱，赋予在了食物上～
周末在家做了樱花糯米团子，灵感来自于前年樱花季在东京便利店吃到的樱花团子。
稍微做了改良，豆馅自己做，甜而不腻，还带着淡淡的樱花香～
用料：
一大勺半低粉
三大勺糯米粉
3朵盐渍樱花
一勺淀粉
一小杯红豆
一大勺糖
做法：
颜值很高
很可爱
甜甜豆沙馅
面粉糯米粉草莓粉混合
逐步加水，揉成光滑面团
分成n个小面团，擀成薄片，填充豆馅，包好
表面贴上盐渍樱花，樱花一定提前泡水里，泡走咸味，包上保鲜膜
蒸8-10分钟即可
豆馅做法：红豆煮粥模式，煮两次
红豆与白糖淀粉加入豆浆机，加少量水，研磨成酱，晾干，吃不了冷冻即可
好好味道的印尼牛尾汤
20年前在我的六姨家（一个居住在香港的印尼华侨家庭）经常会喝到这种带点西餐风味的特色汤-----印尼做法的牛尾汤，感觉非常好，当年他们还送我数粒做这个汤必备的“豆蔻子”，据说这个豆蔻子是这个汤的亮点......
数年前好朋友因为我曾经提到过这个东东（豆蔻子），千里迢迢从美国带回来送给我以后才有了继续......
做着汤，想起了六姨和好朋友......😄😄😄
用料：
根１、切好的牛尾：飞水。
２、土豆：一个，稍大，切大块。
３、番茄：切块。
４、西芹：切段。
５、甜洋葱：1个，切圈。
６、绿色菜椒：一个，切块 。
7、胡萝卜：一个，切厚片。
8、豆蔻子：2个，用刀背砍碎 。
9、姜：2-3片。

做法：
牛尾，飞水。
土豆、番茄、胡萝卜、洋葱。
菜椒、西芹。
豆蔻子。
姜片。
大火水开放牛尾、豆蔻子和姜，再开后转小火，煲1-1.5小时，放土豆、甜洋葱和番茄，大火开后转小火，煮半小时，转大火，放西芹和菜椒，开后转小火再煲15分钟左右，加少许盐和鸡精即可。
出品。
萝卜牛肉丁煲
在抖音上看到这个菜谱，方便简单，今天闲来无事试试，美味
用料：
500克牛里脊肉
400克萝卜
半个洋葱
1个彩椒
3根香菜
2勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
适量糖
做法：
牛肉、洋葱、萝卜、彩椒切丁备用
铸铁锅放油加热，倒入洋葱、萝卜炒出香味，
加入牛肉
倒入调好的汤汁，搅拌均匀，大火烧开，中火焖烧6分钟
汤汁(耗油2勺、老抽1勺、生抽2勺加适量糖、适量开水搅拌均匀)
加入彩椒搅拌均匀，焖烧5分钟
加香菜，起锅
虾仁鸡蛋炒玉米面
宝宝餐～虾仁鸡蛋炒玉米面
月龄：一岁以上
食材：玉米面条25克，鸡蛋一个，淡干虾仁🍤15克，西兰花🥦30克，宝宝油一勺，宝宝有机酿造酱油1小勺
用料：
25克玉米面
1个鸡蛋
15克淡干虾仁
30克西兰花
一勺宝宝油
一勺宝宝有机酱油
做法：
这里是所有食材
西兰花洗净和面条一起煮熟
虾仁切碎
锅中倒油炒熟鸡蛋
然后再加入西兰花和虾仁
下入过了水的玉米🌽面条
加入酱油炒香
出锅在撒上点海苔芝麻盐，就做好啦！
超好吃的面条，宝宝一定喜欢😄
油焖小虾。
非常简单快手 又美味的一款油爆虾。

我们一般喜欢中小的虾。
用料：
盐 食用油
白糖 一点提味料酒
做法：
把虾提前用料酒腌几分钟。

热锅冷油，油热后 放入沥干水的虾。
大火翻炒一下。
盖盖子，焖两分钟。放盐，和一点糖提味
〈虾身有水分的时候放盐容易吸收，最后放盐不易吸收〉
揭盖子翻炒两下  转小火，盖盖子焖。
估计水分收干，虾身 皮都变有点脆，油红油红的，有点脆 即可出锅。
细节图
红白萝卜炖牛肉
用料：
胡萝卜
白萝卜
牛肉
大枣
枸杞
葱
姜
八角（东北叫做大料）
盐
牛奶
醋（尽量不要用陈醋）
料酒
做法：
将牛肉切成小方块
胡萝卜和白萝卜切成滚刀块，葱切段，姜切片
先将牛肉焯水去一下血沫
先将牛肉和葱，姜，八角，料酒放入紫砂锅里，并倒入少量米醋和牛奶。加水咕嘟咕嘟炖1个小时
再将萝卜和大枣，枸杞放入锅中，继续咕嘟咕嘟~~
最后半小时的时候加盐
花朵豆沙面包
用料：
300克面粉
30克黄油
30克奶粉
130克水
2只鸡蛋
6克酵母
3克盐
6克糖
酌量豆沙
做法：
上述原料除了豆沙全放入面包机打发
等待发酵一小时，取出搓成面团，醒15分钟
把豆沙包入，用擀面杖杆扁
用刀从上到下拉4刀，两头留出，不要切断。
拉住两头把饼扭起来
两头打个节
涂上蛋液
放入烤箱180度20分钟。
出炉啦！
清蒸螃蟹
很easy~
用料：
48ml柠檬醋
2只螃蟹
30g姜
一只不用的废旧牙刷
一个或者一片柠檬
做法：
用牙刷把螃蟹的边边缝缝刷一下~
放入蒸锅内，倒入适量的水，放入螃蟹~ 然后大火烧开后，小火转4〜8分钟Y(^_^)Y
螃蟹蒸煮的同时，把姜切细末，放入适量食用醋或者果醋~
完成以后，摆入盘中~
用小碟装醋跟姜~就完成了~MM们，开动吧~
孜然麻辣土豆片
心血来潮～
一直念念不忘以前学校门口的烫土豆片😍今天就想着来个改良版的孜然麻辣土豆片吧(ღ˘⌣˘ღ)
做出来真的又麻又辣😂麻辣程度可以根据口味自由发挥哈～
用料：
1个土豆
适量孜然
适量生抽
适量盐
适量辣椒面
十粒花椒
2根香菜
2个红色小米椒
3瓣蒜末
2勺麻油
1勺芝麻
2勺耗油
少许生抽
做法：
土豆削皮切成薄片，用清水洗两遍后寖泡片刻。
泡土豆片的同时，开始准备酱料，将洗尽的香菜、小米椒、蒜瓣切碎～小米椒可以切成小段～
再添加适量的芝麻、辣椒面、耗油、孜然粉、少许盐、醋、耗油、生抽、花椒油（如果没有花椒油就准备花椒粒，详见下面步骤）～盐必须少放，因为其他调料都会有咸味儿～辣椒面、孜然粉可以根据自身口味调整～我就是辣椒面放的有点多，过辣🤣
将锅或者铁勺烧热，放食用油，烧热～如果上面步骤没有放花椒油，可以在油烧热后放入花椒粒～在油中炸3-5分钟后，将热油倒入调料碗中～可以听到呲呲呲，那就成功啦啦啦
接下来，就是搅拌～
在煮锅里放水煮开，将土豆片过水煮1-2分钟，捞出沥水，放入碗中～
煮过久土豆会烂掉哒～
将准备好的酱汁倒入土豆片碗里，拌开即可食用啦！
可以趁热吃，也可以放凉了吃，当凉菜吃爽脆可口啊(ღ˘⌣˘ღ)
🌟家庭版口水鸡🐔
用料：
5只鸡腿
一勺花生粒
一勺熟芝麻
2根/适量/1个葱、姜、小洋葱
2个八角
各一勺粗辣椒面/细辣椒面
1勺孜然粒
做法：
✨1⃣️把鸡腿冷水下锅放入姜片、八角、葱、料酒 焯水20分钟左右（鸡腿煮熟会缩水、三只太少，后面加多两只🤪）
✨2⃣️判断鸡腿熟没熟：拿筷子扎个孔没血水出 那就是可以了
✨3⃣️捞起放冰水里泡15分钟左右
✨4⃣️接下来炒花生米，小火炒到酥脆就可以（我一边炒一边吃🤣）炒的就稍微慢点，可以放油炸就快
✨5⃣️炒好捣碎备用
✨6⃣️接下来我们做油泼辣子，姜片 、小洋葱 、小葱、油热下锅炸至变色捞出。
✨7⃣️准备一勺芝麻、一勺粗辣椒碎、一勺细辣椒粉、一勺孜然粒 放碗里
✨8⃣️把刚炸好的油倒到辣椒碗里搅拌均匀
✨9⃣️加入一勺盐、一勺糖、蚝油 、酱油 、鸡精、一丢丢胡椒粉 搅拌均匀，油泼辣子完成✅
✨🔟鸡腿剁成块（或者手撕大块一点也可以哦）摆好淋上油泼辣子、撒上花生碎、葱花就完成咯（味道超好吃）很下饭
早餐 家庭版肉夹馍
用料：
500克五花肉
400克面粉
4克酵母
1块桂皮
10粒花椒
1片姜
3片香叶
1个八角
20克冰糖
一根大葱
4勺老抽
20克盐
4勺酱油
5克糖
适量芝麻酱
适量香菜
做法：
鲜肉放在凉水烧开撇去学沫 捞出
将调料  除了盐以外都加入1000g水中 
肉放到水中大火烧开  
转中小火慢炖一小时

加盐 再煮15分钟关火  盖盖子焖一小时
我一般第二天早上做这个当早餐 
所以我会焖一宿这个肉
这是晚上的准备工作

擀成牛舌状
再说面饼  
将酵母放在30度温水化开 
大概就是手摸水微微热的程度就行  
化开后加入面粉中 加糖和面
面团软硬和馒头面的软硬差不多就行
第二天早上用正好
但是面的发酵程度和家里室温有很大关系 
第二天早上揉面
分成小面团 擀成长条 团起来 按扁擀成面饼
喜欢芝麻可以加一点芝麻 随意
擀面饼后醒发十分钟
肉带汤加热 烧到开
平底锅刷薄薄一层油 中火放面饼 
盖上盖子
两分钟后翻面
两分钟后再翻面就成了面饼啦
烙好以后膨膨软软
无油的白馍
菜刀切开分层
肉不用剁太碎
酱肉剁碎 加汤拌好 加葱花香菜酌情
肉夹馍大功告成
现做的面包酥脆 外酥里嫩
是个很开胃的早餐
6款女生喝的补气血养生粥🥣
💛天气炎热，不过作为女孩子，我们也不能贪凉哦，偶尔解解馋还是要少喝冷饮，多喝一些养生粥哦，养生羹哦！
❣️今天为大家准备了六款女孩子经常喝，对身体有好处的养生粥，每天喝一碗，慢慢的变好一起来get吧！


如果懒得每天煮粥，也可以吃丸子，效果更好

http://www.xiachufang.com/recipe/105820959/（助眠丸，适合失眠，入睡困难，睡眠浅的人）http://www.xiachufang.com/recipe/104544866/（九蒸九晒芝麻丸，补肾，防脱，生发，通便）

http://www.xiachufang.com/recipe/104634692/（五红丸，最适合女人吃的一款丸子，补气血神器，治疗姨妈暗红等一切问题）


http://www.xiachufang.com/recipe/104643841/三蒸三晒祛湿丸（祛湿，健脾，减肥，消肿）
用料：
4颗红枣
25粒枸杞
一抓小米
3片山药
一小抓大米
适量水
做法：
✨养胃粥✨
🥣食材：
红枣+小黄米+枸杞+山药干+大米
🥣做法：
将山药干撕成小块，红枣切片状去核，一起放入锅中，按煮粥模式即可。
✨补肾粥✨
🥣食材：
黑米+黑豆+薏仁+花生+冰糖+大米
🥣将黑豆和薏仁提前泡发一夜，将食材一起下锅，按煮粥模式即可。
✨补气粥✨
🥣食材：
银耳+百合+红枣+冰糖+大米
🥣做法：
将银耳泡发撕成小块状，红枣切成片状，所有的食材放入锅中，按煮粥模式即可。
✨养颜粥✨
🥣食材：
银耳+黄豆+花生+核桃+大米
🥣做法：
黄豆，银耳提前泡发，将银耳撕成小块，放入锅中按煮粥模式即可。
✨补血养胃粥✨
🥣食材：
红小豆+花生+红枣+枸杞+小黄米+冰糖+大米
🥣做法：
红小豆提前泡发三小时，将所有的食材放入锅中按煮粥模式即可。
✨安神粥✨
🥣食材：
莲子+百合+红枣+冰糖+大米
🥣做法：
红枣切成片状，将食材一起放入锅中煮粥模式即可。
凉拌绿豆凉粉卷
清凉下火，这是我最喜欢吃的一道凉菜，可以当主食的。
用料：
2卷凉粉卷
三根香葱
适量香菜
3粒蒜瓣
一个红辣椒
糖，蔬之鲜，胡椒粉，香油。辅料，盐，料酒，生抽，醋，糖，蔬之鲜，胡椒粉。
做法：
准备食材，如图
蒜切沫，辣椒切碎，香葱香菜切碎。
粉切条状
锅中放少量油，把蒜，辣椒，香葱白，稍微编香。
编好倒入粉里
加香葱绿，香葱沫，现在加料酒一大勺，生抽适量，盐，醋，糖，蔬之鲜，胡椒粉，香油，拌匀。
拌匀后，天热放冰箱冷藏10分钟，味道更好，适合这个天气。
桂花荔枝酿
一碗桂花荔枝酿，甜蜜到心尖。
用料：
2个鸡蛋
3个荔枝
一小把枸杞
#配料
适量桂花蜜
适量酒酿
做法：
清水烧开，荔枝剥壳去籽
将鸡蛋打入开水中，加入枸杞
烧开后加入酒酿，加入荔枝
烧开盛出，淋桂花蜜少许
粗粮糕点
QQ，甜甜，糯糯，今天的订单500个…
用料：
200g以上老南瓜（紫薯，蔬菜汁）
400g糯米粉
100g面粉
120g白糖
少量（因为标准不了水份）水
随意放馅料（凤梨，豆沙，奶黄，椰蓉，花生芝麻白糖）
做法：
南瓜蒸熟放凉，加糖放料理机打成汁
没有搅拌机就只能手手受罪了
和好的面，不可以太干，但更不能和湿了。太干包馅会开裂，太湿蒸出来会塌掉的
包馅搓圆粘油（一定要粘油呃），拿印花用力压，一定要压结实点
做好了，就烧开水，水开了上锅15到20分钟就可以了。今天五百个订单
好了，打包带走
搓圆油炸，也可以
自制奶酪棒（零难度）
喜欢软一点的可以少放点吉利丁片，糖的口味因个人口味而调。
用料：
150克纯牛奶
3片芝士片
10克吉利丁片
15克（根据个人口味调整）白糖
做法：
材料图
首先吉利丁片提前用冷水泡软，备用。
将150克牛奶+15克白糖+3片芝士片放入奶锅中全程小火。
搅拌至芝士片完全融化，看不见颗粒关火。
再将提前泡好的吉利丁片沥干水份。
加入锅中搅拌至吉利丁完全融化。（待锅中温度降到80度左右）
搅拌好的奶酪液过滤一下。
装入提前准备好的模具中。
放入冰箱冷藏两三个小时。
脱模～
完成了，可以吃了。颜值高^_^
核桃奶
现在正是核桃刚收获的季节，做这个更显得方便快捷，

即便是早上现压六个核桃做，也只需要几分钟。

把核桃煮一下之后会很好剥皮。

❤️做法简单地说就是：核桃烫煮后去内皮，然后与牛奶一起加入料理机打碎。❤️
用料：
6个核桃
250毫升鲜牛奶
做法：
核桃剥皮。六个一杯就够了。
把核桃洗几次，外皮的棕色会变浅一些。
烧水，水开后放入核桃煮一分钟。
捞出核桃用水冲凉，剥皮。
材料放入料理机中打碎。
可以加几颗枸杞装饰一下。
动妈家用的核桃夹子，用了好久了，好用。咔嚓咔嚓✌️
这是如果不把核桃剥皮，用料理机打碎之后用豆浆机配的筛子过滤之后的效果。
口感细腻，但是喝下去的核桃不如前一种多。
可以对比一下。
烩什锦菜
清淡…
用料：
肉丸子
泡好洗净木耳、香菇、魷魚（切丝）
胡萝卜、莴笋、大白菜
姜、蒜、大葱
盐、胡椒粉、鸡精、蚝油
做法：
锅里热油炒香姜片、蒜片、大葱段；
倒入泡好洗净木耳、香菇、魷魚（切丝），切条的胡萝卜、莴笋、大白菜继续翻炒，加开水，肉丸子、蚝油拌匀；
中火煮至10分钟，菜熟加盐、胡椒粉、鸡精翻炒起锅；
一碗热腾腾五颜六色的烩什锦菜做好了。
可口入味的红烧鸡翅
用料：
个鸡翅中
个八角
葱
克冰糖
勺生抽
瓣蒜
片姜
勺料酒
克盐
粒花椒
个小米椒
做法：
买回来的鸡翅先水洗解冻，划上几刀，方便入味。料酒和生抽1比1的比例，各加入两勺，放入剁碎姜蒜小米椒，腌制15分钟
锅里放油，下入腌制好的鸡翅，中小火慢慢煎
煎至两面金黄即可。
加入适量生抽，加入葱段，加入姜蒜，冰糖，花椒，给鸡翅上色入味。
然后加水莫过鸡翅，加入一点点盐和鸡精，中大火煮开。
水分煮的差不多后捞出鸡翅，淋上汤汁，撒上葱花～哇，贼好吃！
红豆沙
细腻油润的红豆沙，用来做蛋黄酥和月饼。

类似的配方其实蛮多的了，主要来记录一下机器操作的版本~
免去了大热天烤火和翻炒的辛苦。

配方量出成品720克左右。
用料：
250克红豆
500-550水
130克糖
120克麦芽糖
100克花生油
做法：
红豆用冷水（配方外）充分浸泡，8小时左右。放入厨师机搅拌杯，加入500-550克水。PS:豆子不同煮的方式不同水要酌量增减，原则上煮熟透的前提下水越少后面炒的越省时省力
盖好盖子，选择自定义菜单，温度110度，时间30-35分，转速0，开启机器将红豆煮熟。
PS:这里煮熟需要的时间跟选择的红豆品种也会有关系。
煮熟的这一步可以直接用家里的电压力锅等锅具操作。我用电压力锅操作：250干豆500克水选择【豆类/蹄筋】模式即可
煮豆多余的水沥出，加糖130麦芽糖120花生油100
10档一分钟一分钟加，直到细腻。
PS:打碎这一步可以用料理机、破壁机、料理棒等等，能实现打碎到细腻即可。
我打到这个状态开始炒。
设置105度/60分/1档炒，上面要用蒸笼的配件，不盖盖子哦。时间不够的话自行加，炒到用刮刀刮起有阻力并且油润的状态即可。
PS：①由于机器主杯是不锈钢材质，炒制豆类莲蓉等馅料的时候底部会有点粘在杯底，馅料炒制完成后充分浸泡清洗即可。
②没有一体机的小伙伴这一步开始请用不粘锅开始炒，中小火一边炒一边搅拌炒到需要的程度。
炒好后刮出冷却
分份密封好放入冰箱保存即可。短时间用掉可以冷藏，长时间保存请放入冷冻。
刚刚冷却的状态，冷藏后会更硬一些。
平底锅脆皮蛋卷
家里没有蛋卷机，一直都很想用平底锅自制脆皮蛋卷，翻了好几个菜谱做了第一次没有成功，总结了一下失败的原因主要有两个:
1. 第一次做的没有加牛奶或者水，导致面糊太稠。
2. 由于面糊太稠不好摊开，摊的比较厚，一点都不脆。

于是继续研究菜谱，今天第二次尝试成功！嗯，味道不错，卖相还待改进～

所以这个菜谱只是作为一个记录，记录材料的用量，免得以后忘记了，感兴趣的亲们也可以照着尝试一下。

ps: 这个的糖我放的比较少，稍微有点甜度，爱吃甜的亲们可以适量增加糖的用量。
用料：
2个鸡蛋
60克面粉
20克糖
1克盐
40克橄榄油
50克牛奶
适量黑芝麻
做法：
豪迈地把以上材料全部混合在一起，搅拌均匀至无颗粒顺滑状。之后静置5分钟左右。
面糊处理比较简单，主要是煎的过程比较考验耐性～言归正传，用平底锅摊开面糊，并且尽量摊薄，用小火慢慢煎至两面稍微金黄后取出，趁热快速卷起。
白露丨桂花糖芋苗
白露秋风夜，一夜凉一夜，用一碗桂花糖芋苗妥帖落胃。
用料：
5~6个芋艿
20g红糖
适量藕粉
少许干桂花
做法：
所有食材备好，待用；
芋头去皮洗净，滚刀切成小块，放入锅中加水，开大火煮沸后盖上锅盖，小火焖煮5分钟；
加适量红糖大火烧开，转小火慢炖至软糯；
藕粉用少量凉水调开；
藕粉倒入锅中，快速搅拌避免结块，待糖水出现粘稠状，关火，再稍微搅拌一会；
盛出，撒上干桂花即可。
汉堡包
第一次尝试做汉堡包，成功了！非常有成就感的一次😊😊😊
用料：
250克高筋粉
2克盐
4克酵母粉
1克改良剂
45克砂糖
30克黃油
130克水
适量芝麻
做法：
面粉，糖，酵母，改良剂慢速拌匀！
加蛋，水，慢速再快速打咸筋性面团！
加油，盐，快速打成面筋，完全扩展，揉光面团松弛！
分割成60克/个，共6个！
搓圆，粘芝麻即可！
醒发30～40分钟！
烘烤温度170～180度，时间30～40分钟！
香辣烤鱿鱼
酷暑不开火10分钟做出街头热卖小吃
用料：
鱿鱼
生抽
黑胡椒粉
孜然粉
辣椒粉
食用油
做法：
将鱿鱼用剪刀剪开，去除内脏，鱿鱼头挤去眼里的墨汁
生抽两大勺，辣椒粉，黑胡椒粉,孜然粉和食用油搅拌匀
将调料浇在鱿鱼上
用签子将鱿鱼串好
串好的鱿鱼平铺摆到烤盘中
放入微波炉中高火烤两分钟，取出倒掉烤出的水份，刷上一层调料汁再烤1分钟后取出即可
空气炸锅猪肉干
用料：
两磅猪肉
5克盐
5克孜然粉&五香粉
1勺老抽（可以不放）
做法：
搅拌在一起 可以提前腌制（放一晚）我这个没有放 买回来直接腌制了烤。放在烤篮上
180摄氏度（350华氏度）先烤十分钟。不用预热 我是热风功能。拿出来翻一翻
底下很多酱汁（可能是因为我没腌制很久吧 腌制完了直接烤）没关系 直接拿个刷子刷一刷在肉上 我懒 没刷（最后干了）【备注一下：这个不是烤篮底下的 这个我是买的铝箔纸模具然后剪开那么大小 下面就可以不用清洗 也不会因为滴下去干了很难洗了】
再烤十分钟！一共二十分钟
装盒 推荐第二天吃（第二天比较有嚼劲 第一天吃比较脆 表面。我放了白芝麻 可惜粘不住啊，所以不用放了）
剩下几块 加了点辣椒粉（盖上盖子摇一摇就可以啦）
剩下的装起来第二天吃 才发现第二天吃很好吃啊！！直接放室温就好了 因为我烤的很干（烤的不是很干要放冰箱！！记住！