xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
合肥徽湘情缘辣年糕做法培训
辣炒年糕，韩国小吃。走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！
制作韩式辣炒年糕最好使用辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
用料：
400g年糕
200g白菜
60g胡萝卜
适量葱末
适量辣椒粉
适量姜末
适量蒜末
适量糖
适量韩式辣酱
适量番茄酱
适量盐
适量鸡精
适量油
适量水
做法：
我用的是这种袋装的年糕条 切片4毫米左右厚 白菜和胡萝卜改刀备用 锅里放油，炒香葱姜蒜末。 放入胡萝卜翻炒 放入年糕翻炒
炒到年糕有点变软，放入白菜翻炒。 放入辣椒粉，这个粉最好用最细的那种。 翻炒均匀
加入开水，刚刚没过菜就好。
加入其余的调味品，把年糕煮熟，把汤汁收的浓浓的就可以了。 炒好的年糕~我这个是甜辣口味的，调味品的量根据自己口味就可以了。
火腿芝士吐司
前阵子一直在做日式生吐司 ！🍞
超级无敌绵软好吃 但是总吃也有点腻了
今天就来做一款稍微带一点咸口味的
低糖低油的吐司吧 
配方可以做两个450g的吐司模具
用料：
500克高筋面粉
40克绵白糖
6克干酵母
40克黄油
20克奶粉
340克水
6克盐
20g金利文干酪
做法：
火腿解冻 奶酪黄油切碎放至常温 盐和黄油放在一起 酵母和糖和面粉放在一起 水量不要一次性倒完 根据观察再增减 不同面粉吸水量不同
先低速把所有的材料包括糖，酵母和面粉搅打在一起，但是要注意不要存在很多干粉，一开始的状态应该是有点粘手的才对。
一边用厨师机搅打一边注意在过程当中给面团翻面，避免同一个部位搅打过多，打至表面略微光滑面团延展性形成，就可以加入黄油跟盐。
黄油一定要切小块软化至室温才会比较好的融合，刚开始融合的时候用低速，面团会烂掉也是正常的，再稍微搅打一会，黄油就进去了。
达到这种光滑的程度。
用手慢慢地撑开一小块面团出来的边缘是光滑的没有锯齿的，就可以稍微再搅打一下，就完成打面的步骤
打完面的温度也不要超过28度。
因为是冬天，所以自己在发酵箱里自制了一个环境不超过28度进行一次发酵。约一小时
这个状态放的稍微有点点过，一般用手指沾面粉戳洞不明显回缩就可以了。
分割面团，团圆，放室温醒面20分钟。
火腿切片 吐司模具刷刷黄油
面团的光滑面朝上，醒面之后用擀面杖擀开成椭圆形状
翻面
放入火腿和奶酪。
卷起来以后捏紧对半切。
这是切面样子。
放入吐司盒， 35度的温度进行二次发酵，发至八分满。
撒上黑胡椒和马苏里拉碎
180度烤40分钟，家用烤箱， 15分钟左右盖锡纸，我的马苏里拉奶酪被冰冻太长时间，没办法化成拉丝的样子
中间撕开组织细腻绵软 很好吃哦！
水芹炒粉丝
在海南，每年过年去亲戚家都能吃到这道菜。第一次吃就爱上了😚
用料：
1把龙口粉丝
适量蒜苗
适量水芹
多一点大蒜
适量猪油
加不加都鸡精
看个人爱好胡椒
随意料酒
适量生抽
适量鸡杂
做法：
粉丝加水泡软，剪断，长度自己控制
热锅下适量猪油（没有猪油可以用别的油发挥，油多一点会比较好吃）然后下大蒜爆香

下鸡杂翻炒，怕腥可以加少量料酒，炒制发白加酱油，再下水芹段翻炒
水芹炒软后会出水，加粉丝转小火翻炒均匀，加盖焖煮
最后就是调味啦，喜欢白胡椒味道的可以适量加一些，加盐
猪肉味噌意面
用料：
适量猪肉卷
1把蒿子秆
适量葱丝
2瓣蒜片
少许盐
少许芝士粉
2勺橄榄油
1勺味噌
1勺味淋
做法：
蒿子秆切段
倒1勺橄榄油把葱蒜爆香后放入肉片翻炒，加入味淋去腥
肉片变色后放入蒿子秆翻炒至蔫儿，倒入煮熟的意面（盐是放在煮面的水里的）。出锅后撒一点芝士粉、一点橄榄油
自制辣椒酱
喜欢吃辣椒酱，从网上看到这配方觉得做出来的辣椒酱特别香。
用料：
100克熟芝麻
100克熟花生
1茶匙白酒
2茶匙盐2
1匙白糖
500克新鲜辣椒
做法：
1：新鲜辣椒提前洗干净凉干
2：花生放锅里小火炒熟，放凉后去花生衣，用料理机打碎或捣碎备用。
3：芝麻放锅里小花炒熟放凉备用。
4：新鲜辣椒切碎或用料理机打碎备用。
5：锅里倒入适量的油，要比平时做菜的油多一些，油烧到六成左右热时就倒入辣椒碎炒均匀。
6：待锅中的油开始冒小泡泡时，加入白酒1茶匙，盐2茶匙，改小火熬20分钟。（熬的时候要不停搞拌，防止粘锅）
7：加入熟芝麻搞伴均匀。
8：放入1茶匙白糖搞伴均匀关火，在锅里放凉。

9：辣椒酱放凉后放入放熟花生碎搞伴均匀。

10：美味香喷喷的辣椒酱就做好了，出锅用碗或用瓶装好就可以了。
黑椒汁烤花椰菜
花椰菜与黑椒汁配一起，再经过烤箱高温的烤制，浓郁的酱汁入口惊艳，黑椒香味直达心田。
用料：
300g花椰菜
60g黑椒汁
2g盐
10g植物油
3g白糖
做法：
准备好所有材料；
将花椰菜清洗干净后，掰成大小均匀的一朵一朵的；
把花椰菜放到盆中，放入黑椒汁、盐、糖、油轻轻搅拌，让花椰菜均匀的伴着黑椒汁，腌制半小时；
将腌制好的花椰菜摆放在垫有油纸的烤盘中；
烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入中层，上下管200℃烤15分种左右。
烤箱版羊肉串
双11买了红番茄的一款高颜值烤箱  羊肉串搞起来
用料：
500克羊肉
5勺孜然
3勺辣椒面
2克盐
10克植物油
做法：
1:新鲜羊肉切指甲盖大小的小块 串好
取铝箔覆在烤盘上（用完方便清理） 
将羊肉串在烤盘上码好 每串之间稍微留点缝隙 
上下火200度  8分钟
取出烤盘    在羊肉串上刷一层油 撒孜然辣椒和盐 
200度继续烤两分钟
大功告成 开吃！
泰式炒冬粉Pad Woon Sen
风靡美国朋友圈泰国餐厅必点菜…
为啥自己不能做…
因为我笨我懒我…
自己做…
因为没钱还看不懂泰国字的菜单！

这只是众多炒冬粉中的一种味
等再出别的味
我要想一下怎么区别
用料：
泡好水后40g泰国粉丝（反正能用中国的代替我就不买外国的）
1/4个白洋葱
3-4瓣大蒜
2个生鸡蛋
1.5克白胡椒粉
15毫升耗油
7毫升金山鲜酱油精
170g鸡胸肉
1个西红柿
1小段胡萝卜
1小块圆白菜
适量小葱
做法：
金山鲜酱油精……长这样
粉丝用冷水泡软，切段，胡萝卜切丝，西红柿只要外层的肉（泰国人好奇怪，里面的我留着做番茄酱了…）切丝，小葱切丝，鸡胸肉切丝，圆白菜切丝，洋葱切丝，大蒜切末，备用
鸡胸肉加入少许料酒，酱油/酱油，腌制10分钟（喜欢嫩一点就加些水淀粉抓抓，多腌制一会儿）
锅中倒入适量底油，小火加热，倒入蒜末，洋葱丝
炒出香味后，倒入鸡胸肉，翻炒变色
直接打入两个生鸡蛋到炒着鸡胸肉的锅中，混合下蛋清蛋黄，一通乱炒（泰国人喜欢这个乱炒，就正宗一点吧）
加入胡萝卜丝，圆白菜丝，准备好的鱼露的1/2，翻炒均匀
倒入粉丝，加入食盐，白胡椒粉，酱油精，剩下的1/2鱼露，翻炒翻炒翻炒
最后加入西红柿丝，小葱丝，翻炒均匀即可
香橙乳酪条
香橙加入乳酪一起做成蛋糕
味道好清新并不会腻
如果妳也爱乳酪蛋糕的话
不妨一试
用料：
17吋方模
600克奶油奶酪
180克细砂糖
230克酸奶油
3汤匙无盐奶油
180克全蛋
3粒蛋黄
22克玉米粉
1粒香橙
做法：
奶油奶酪和无盐奶油室内放软，橙子压出汁，把橙肉用汤匙刮出备用。
把奶油奶酪放进盆子内，加入细砂糖搅拌。
再把牛无盐奶油、酸奶油按顺序加入，搅拌均匀。
把全蛋和蛋黄混合均匀，分次加入奶油奶酪内。
玉米粉过筛加入，搅拌至无颗粒，再把橙汁和橙肉搅拌即可。
放入预热烤箱170度，水浴法，烤60分钟，看到表面上色，可以把温度调低。
烤好后，别打开烤箱，继续闷40分钟左右，让它变冷，把模取出，包上保鲜膜，丢进冰箱冷藏再食用。
柠檬红茶（立顿红茶包）
这是一款简单快速又好喝的饮品，值得小伙伴们一试！！
用料：
1包红茶包
200克开水
20ml柠檬汁
5ml蜂蜜
25ml柠檬糖浆
做法：
来个全家福
红茶包用开水泡5分钟，后取出红茶包丢掉
把糖，柠檬汁，蜂蜜加入茶汤搅匀即可
放一片柠檬装饰，一份下午茶就完成啦！
珍珠丸子红豆汤
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
珍珠丸子
红豆
冰糖
做法：
红豆提前几个小时泡上，泡过的红豆更容易煮开。
大火烧开后改小火加盖煮20分钟后关火焖30分钟。再次打开盖子，红豆就基本开花了。在煮20分钟左右红都就完全煮好了。
一盒珍珠丸子，如果买不到这种小丸子的话，可以用糯米粉加水和成面团后团成小丸子即可。
最后加入适量冰糖会和小丸子煮5分钟就好啦！
红烧鸡爪
用料：
8只鸡爪
片姜
个八角
适量老抽
适量盐
做法：
先将鸡爪洗干净（先用盐泡一泡），然后用开水焯一下
然后弄一锅水，加入姜片，煮至八成熟
放八角 桂皮 花椒等大料，煮至快干，加入老抽和盐和白糖，盐少放
超下饭，青椒火腿肠炒土豆
平时喜欢做简单且下饭的菜式，这款青椒火腿肠炒土豆绝对是零基础都能做好的一道菜～
用料：
1个土豆
2根火腿肠
1个青椒
适量酱油
适量蚝油
适量（不喜欢吃可以不加）椒盐
做法：
材料准备好洗净，土豆切粒，火腿肠切块，青椒切丝。
锅里热油，先把火腿肠煎会，煎到表面金黄就可以乘起备用。
接着炒土豆粒，土豆粒下锅后不用马上翻炒，可以先让一面熟透点再翻炒，土豆粒翻炒5分钟左右。
土豆粒炒至断生后加入青椒丝，翻炒2分钟左右。
青椒断生后即可加入火腿肠翻炒半分钟。
加入酱油，蚝油，椒盐等调味料，闻到菜香味后翻炒半分钟即可出锅。
这款青椒火腿肠炒土豆实在是太简单了，一口火腿肠一口土豆粒，还有青椒可以调节味道，因为太下饭了，所以吃饭速度也快了不少！下图是后期直接把饭和菜拌起来吃，也是一绝！
清盘！
酸菜肥牛火锅
老公小时候冬天大铜锅的回忆
用料：
克肥牛
克酸菜
五花肉片
葱
姜
酸
海鲜火锅底料（干）
盐
做法：
锅内加清水或高汤，放入适当海鲜火锅底。注意：清洗干净再放，不要多，否则很咸。我只放了几个小螃蟹，皮皮虾，白果，鲜贝，海米。
水开后，加入酸菜丝，几片五花肉，葱姜蒜，盐。
去除浮末后可以下去肥牛啦……………… 剩下想涮的就可以自由发挥，经实验证明，涮蟹棒味道很赞！
要是用大铜锅那就更好啦！
热热乎乎造起来。
西芹拌腐竹
夏天不想吃饭的时候，拌上一点凉菜，简单健康。
用料：
500g西芹
250g腐竹
做法：
腐竹头一天晚上泡发，切块，在水里煮熟，过凉水
西芹切片，煮熟，在水里放一点盐，过凉水。
最后加盐，糖，酱油，醋，鸡精，芝麻，蒜泥，把油烧热泼入菜里，搅拌均匀就可以吃了。
南瓜全麦馒头
怕发胖的主食爱好者们可以来试试这个南瓜全麦馒头哟。全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源，和普通面粉比热量低，且含有大量的B族维生素，是糖尿病患者和想保持身材苗条的朋友们的最佳食物😁
用料：
800克全麦粉
250克南瓜糊
50克奶粉
10克糖
3克盐
7克酵母
做法：
南瓜切小块蒸熟，把蒸熟的南瓜去皮，放进搅拌机（豆浆机、料理机），加入适量的水，打成糊，不要太稀，但要保持良好的流动性
在打好的南瓜糊里倒入奶粉、全麦面粉、糖、盐、酵母
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，保鲜膜盖好，室温下发酵一个半小时以上
发酵完成后拿出面团，排气再次揉面，静置20分钟左右
面团分成两块，揉成长条，切成均匀的剂子
每块剂子再揉50下左右，这样口感会更有韧劲，然后团成圆形
放进蒸锅，保持好间距，盖上锅盖再放置15分钟
大火蒸20分钟，关火之后再焖5分钟，就大功告成啦😄
松香板鸭焖饭
作为南京人，对鸭子也有一种执念，从卤水烤鸭到盐水鸭，和北京烤鸭不同的是，北京人吃鸭子蘸酱，南京人喜欢那个卤汁。

有时候，美食让人脑洞大开，有时，也让人充满各种想象去尝试，也许就那么一刹那的路过，便灵光一闪，成就了一道美食。

嗯，是的，我只是路过了一家卤味店，被卤汁所吸引，于是买了一份盐水鸭，回来创作了这道松香板鸭焖饭！
用料：
半只盐水鸭
1份老卤
2袋松子
若干青菜
1个海鲜锅
做法：
原料：盐水鸭半只、手剥松子两袋、青菜若干、老卤一份
海鲜锅一个
Step1:大米洗净待用，鸭子切块，青菜切小块
Step2：这一步是做出完美锅巴且不粘锅的关键！锅里多放些色拉油加一点猪油中火加热后关火冷却再加热，反复三次，倒出多余的油！
Step3：300g米+450g老卤，是铸铁锅焖饭的黄金比例，如果你用红花米，可以适量减少汤量，米和汤同时倒入锅中再加入些油；
Step4：中小火上汽后，转小小火15分钟后米饭初成型，按顺序铺上青菜、鸭肉、松子仁，再顺锅边淋上点油，继续小火闷煮10分钟；
Step5：开盖，一锅鲜香味美的【松香板鸭焖饭】就呈现在你的面前啦，因为焖饭的汤汁由老卤+水替代，所以自带鲜味，不需要其他调味料了。
Step6:拌匀
当然，金灿灿的锅巴才是整锅饭的关键！
自制巧克力
市售的巧克力很多都是代可可脂、类可可脂做的，含有大量的添加剂，糖分高，不健康。其实巧克力的制作并不复杂，我们一起来动手制作吧!
用料：
20克可可脂
20克可可粉
适量糖粉
适量牛奶
做法：
这是可可脂，就是可可豆榨的油啦
这是纯可可粉，就是可可豆榨油之后的渣磨成的粉啦
找一只可以加热的容器，放入可可脂
放入锅中水浴加热，可可脂开始融化
可可脂融化之后加入可可粉，糖粉，牛奶等
不停地搅拌，让它们融合在一起
将融合的液体倒入模具
脱模，完成
这就是传说中的可可豆啦
酸辣鸡杂
用料：
500g鸡杂
少许剁椒
适量盐
少许白醋
300g菜椒
做法：
备料 然后 爆炒 炒 炒
粤式鱼丸浸菜心
绿油油的菜心一直是大家的所爱，特别是秋风起的季节，因为早晚的朝露同日间秋老虎的强日照，令得这个时候的菜心特别的香甜。
所以吃应节的时令蔬菜才是吃货的一大人生享受，哈哈。。。。。
用料：
250克鲮鱼肉
250克，喜欢吃的可多添加菜心
1个果皮的3分1果皮
适量生姜
小许胡椒粉、生粉
各1汤匙白酒、生抽
做法：
菜心洗净，备用
将鲮鱼肉和生姜、果皮混合在一齐剁碎，放入油、盐、白酒、生抽、生粉、胡椒粉并搅拌均匀，手要沾小小水，把剁好的鱼肉制成鱼丸状。
热锅放油和3块生姜片，放入4碗水至滚起放入菜心，大概2分钟，菜心转青绿色后，把鱼丸铺在上面，再煮多2分钟放入适量盐调味即可。
竹荪玉米炖排骨
1.补脑

竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。

2.护肝脏

人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。

3.提高抵抗力

竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。
用料：
20克竹荪
1根玉米
250克排骨
做法：
排骨清洗干净，焯水之后放入高压锅，加适量的水，加入切好的玉米段。
竹荪一小把，我没有刻意去称一下多少克，根据自己需要适量的增减。
可以过水一下，放在砧板上，切成小段放入高压锅大火开5分钟，小火再焖10分钟就可以了。
好了，这道汤，非常的清甜，又特别有营养，操作简单又方便。✌☺
柠檬汁鸡爪
用料：
只鸡爪
根香菜
勺香油
勺醋
勺料酒
克冰糖
片姜
勺生抽
克糖
克盐
个柠檬
个小米椒
做法：
洗干净鸡爪，清水慢火10分钟，出锅洗干净，冰水浸泡30分钟捞出凉干，拌入准备好的调料，拌匀放入冰箱6个小时后可以尝试一下，入味即可加入柠檬汁，香菜即食
肉火烧
中午没吃饭，下午两点少年说饿了，让整点吃的，打开冰箱有一块前天从老太太那里拿回来的面团（包饺子剩的），调点肉馅，正好做了6个火烧，晚饭是不用吃了😂
用料：
200克（大约，我是从老太太那里顺的）面团
200克（大约）肉馅
做法：
面团，肉馅弄好
面团揪成6个剂子，擀成约10厘米直径的薄饼
肉馅一坨放到饼中间
拎边包起来，捏紧
轻轻压扁
热锅，模具内刷一层油，包好的饼放进模具，中火煎
6个都弄好，大约5分钟左右就可以翻面了，平均每3分钟翻次面，翻4次左右就熟了哦，少年一口气吃了4个，说垫底了，晚饭还要继续吃🤣
水果拼盘
水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇补充维生素等保健作用。不同的水果拥有不同的营养价值，每天要保证吃足够量的水果哦。
一款简单的水果拼盘，不需要专业技术，几种水果，两种工具，切吧切吧就成了，甚受小朋友的欢迎。
用料：
1个香瓜
1个火龙果
1个芒果
1个油桃
1个樱桃
做法：
各种水果清洗干净
香瓜对半切开，用挖勺器挖出球形
樱桃对半切开，去梗去籽
火龙果去皮，一部分果肉切成小三角形，一部分果肉挖成球形
芒果切下一块来，在果肉上用刀划十字斜线，不要切断果皮
用饼干模切出一块圆形
油桃切出两小片叶子形状
六个香瓜球摆出花朵的形状
用火龙果叶子修整一下当花茎
用切下来的油桃当叶子
取半颗樱桃当花心
同样方法，三颗火龙果球摆成一朵花，樱桃花心
圆形芒果花，用樱桃梗做花茎
火龙果籽点缀在圆形芒果花上做成向日葵，底部用三角形的火龙果片装饰一下就完成了
成品图
大白芒果慕斯
棉花糖+巧克力做的大白，装饰芒果慕斯，送给暖男最适合不过！这个是6寸的方子，7寸用料*1.36，8寸的*1.78即可〜
用料：
饼底：
60g消化饼
20g黄油(隔水融化）
慕斯：
200g芒果肉
80g牛奶
10g鱼胶粉（用适量开水融化）
120g奶油
10g白砂糖
大白：
数个圆形棉花糖
5克巧克力
做法：
消化饼用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压实，放入冰箱冷藏；
奶油+糖 隔冰水打至8成发，放冰箱冷藏待用；
芒果肉+牛奶打成糊；一边倒入鱼胶液，一边快速拌匀；用拌蛋糕糊的方式和奶油混匀；
拿出装饼底的磨具，倒入一半慕斯糊，中间另外撒些芒果肉块，再倒剩下的糊糊；震荡去大泡，冷藏4小时；
融化巧克力，用油纸做个小裱花袋，在棉花糖上画眼睛和嘴巴，等待巧克力冷却；
沾些水饴铺上大白，大功告成。
不用和面的菜团子
为了小葡萄和爸爸都喜欢而学会的菜 全家都喜欢
用料：
140g玉米面
4个香菇
4个地梨
300g野菜馅料
4个虾
250g菠菜 
我的做法基本就是65g馅料配20g皮
做法：
准备馅料 菠菜焯水 沥干水分
香菇油煸炒，出香味和所有的馅料和匀
捏一个65g的丸子 在玉米面里面滚一滚，水里泡一泡，再面粉里滚一滚，来回四次。
上锅蒸15分钟，皮薄馅大，效率高
有图为证，样子好，还好吃
简单快手的焗饭
一个人在家的时候，不想炒菜，用现有的食材和调料做个简单的烩饭焗饭。

一人份，食材份量自己掌握，喜欢吃菜的可以多放，碗记得用大一点的了
用料：
现煮或剩饭米饭
2-3个香菇
虾皮
火腿肠
玉米粒
家里其他的食材
食用油
盐或芝士粉
可以不放芝士片或马苏里拉芝士碎
做法：
备料
铺菜
调味
可略过
烤制
出炉
拌饭
牛奶花生核桃露
用料：
若干克核桃
根据人数牛奶
若干适量花生
适量清水
根据个人口味白糖
做法：
用新鲜的核桃剥皮，在我们新疆都买当年产的核桃，所以不会有哈喇味。
新疆的薄皮核桃
我买的炒熟的花生，剥皮，比较香
我用果语榨汁机搅的果仁碎，多搅几遍就几乎粉状了。
搅好的果仁碎放牛奶锅里，加适量的水煮开，再加牛奶继续烧开加糖，香喷喷的出锅。
香喷喷鸡蛋灌饼来啦！
用料：
3个鸡蛋
40克热水
20克凉水
100克面粉
生菜
甜面酱辣酱
做法：
面粉先用热水和面，再用凉水~
和成面团，醒30分钟
用小碗放少于面粉
锅里热油放面里搅拌，做成酥油
面醒好后，揉成一个一个小面团。每个小面团里放入酥油
把酥油包在里面，然后揉成团。千万别让酥油漏出来哦。
把加入酥油的面团再醒15分钟
鸡蛋打散
醒好的面团擀成圆片
锅里放少许油，一定要小火！
过2分钟，面饼就鼓起大包了
用筷子捅个洞，把鸡蛋液灌进去
好啦，蛋液放好后过2分钟翻面，翻面后再烙2分钟就可以出锅啦
把灌饼放盘中，准备好生菜，甜面酱，辣酱
根据自己的喜好把酱抹均匀
铺上生菜
卷起来放入盘中。本来四个，途中我吃了一个哈哈哈
香喷喷的鸡蛋灌饼就做好啦~
美式烤猪肋排
好食材，配以简单料理，便是无与伦比的吮指美味！
用料：
半扇伊比利亚黑毛猪肋排
烤肉酱
蜂蜜
黑胡椒粉
蒜
做法：
感受一下半扇的大小
均匀涂抹黑胡椒粉、蒜粒、烤肉酱
第一波调料合影
锡纸包裹后冰箱冷藏腌制24小时
24小时后取出刮去蒜粒，刷上第二波酱料后入烤箱，顺便欣赏下这美妙的骨肉纹理
第二波酱料合影，冠生园蜂蜜作为烧烤酱简直价廉物美！
烤箱预热180度，30分钟，反面后再来30分钟，烤至外焦里嫩
真的是外焦里嫩哦！
不用摆盘，直接撕裂撕裂
用于外出轰趴，所以每根单独包装...
银装素裹的肋排们
蜂蜜柠檬茶
柠檬有丰富的维生素C,爱美的mm都懂得
用料：
2勺柠檬一个            蜂蜜
做法：
洗净
切片
装罐冷藏
注意水温
加点蜂蜜
保质期
马蹄炒鸡蛋
用料：
150g马蹄
3个鸡蛋
适量葱花
适量食用油
适量盐
做法：
马蹄洗净，去皮，然后切成片状
鸡蛋打散，加入一点油和盐打成鸡蛋液
热油锅，下葱花和马蹄片炒香炒熟，加一点盐调味
然后淋入鸡蛋液，炒至熟即可
青春猪头少年不会梦到兔女郎学姐-奶油面包
做的时候没想发菜谱，一张过程图片也没拍，再做的时候补上吧！
用料：
馅：
3个鸡蛋黄
50克糖
200克牛奶
25克低筋面粉
皮：
100克牛奶
2克酵母
50克低筋面粉
200克高筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
20克黄油
做法：
馅的做法：1. 蛋黄和糖混合，拌匀。2.加入低筋面粉，拌匀。3.加入牛奶，拌匀。4.馅料倒入锅中加热至粘稠状，倒出。5.晾凉后，按照20克左右一个搓成圆球，冷藏待用。
皮的做法：1.除黄油外，所有材料搅拌然后揉成面团。2.加入黄油，揉成光滑面团。3.发酵成原面团两倍大。4.取出，40克一个揉成小团，擀至椭圆。5.把馅放到椭圆一边，另一边挨着对折，按压，形状如饺子。6.拿刮板在边边上切三条线。7.发酵，发好后刷蛋液。8. 180度烤箱，中下层，15-20分钟。
成品啦
一堆...
红烧米鱼豆腐羹
还是十多年前的事情了，去桃花岛，在岛上小餐馆里吃到了一道红烧米鱼豆腐羹。怎么说呢……用惊艳来形容一点不过份。
        米鱼做法很多:爆腌清蒸、红烧、米鱼炖土豆等等，但都不及做羹好吃。这次心血来潮，翻出个把月前冻冰箱的一条小米鱼，回忆加杜撰，复原一下那道让我惊艳的菜。
用料：
一条米鱼
一个鸡蛋
半盒内酯豆腐
若干肉末
适量生抽
一点点老抽
放不放随意鸡汁
适量糖
喜欢可以放辣椒
适量姜蒜
适量葱
做法：
米鱼清理需要去鳞、去内脏、腮。切记保留米鱼泡泡，又叫米鱼胶。好东西。
锅里放水，生姜、蒜、料酒。米鱼切段入锅。
盖上锅盖，煮3-5分钟(根据鱼大小，自己判断)。目的以肉骨分离为主，时间不要长。
海鱼判断熟的特有方式是看眼珠有没有突出来。
不要觉得去骨剔肉很麻烦，其实很轻松。筷子一扒，主骨就出来了。再戴上手套把肉里的其他刺挑出来就行，刺比较明显。
(给宝宝吃的话，一定要反复检查两遍)
水煮米鱼的水，混合好的调料(口味配料可以自己调整)，蛋液，鱼肉末，肉末。准备就绪。
这次用的鱼不到一斤，扒的肉正好一小碗的样子。
锅里放米鱼汤，不够再加水、然后肉末、然后豆腐、然后调料。
加入米鱼肉，盖锅盖略煮。
然后开盖放溶解好的淀粉水，浓一点比较好。边倒边搅拌。
倒入蛋液，一只手顺时针打圈倒蛋液，一只手顺时针划圈搅拌。拉出漂亮的蛋花。
浓郁的汤里，混合了猪肉和鱼肉的鲜，还有豆腐、鸡蛋的助攻。色彩口感都很棒，推荐:也可以参照麻婆豆腐的做法试试看。
健康酸奶
自己做酸奶又简单又营养，不用担心防腐剂和其他添加剂了，有益菌多多，非常好。菌种可以用原味酸奶或菌粉，之前一直买晨光老酸奶发，现在买菌粉用，糖少一点会酸一些，吃时可以加蜂蜜或其的果酱，小朋友喜欢吃没那么酸的，就放糖多一些，一升奶差不多50克糖，自己调整自己喜欢的甜度就行了。
用料：
1000毫升纯牛奶
1小包菌种
适量，多一点就不会那么酸。糖
克酸奶机
做法：
用具洗净用开水烫一下，奶加热至35度左右，加入糖和菌粉搅拌均匀即可，没有酸奶机的就放在温暖处12小时以上，时间越久越酸，看到凝固后即可放冰箱，尽快吃完，3天内，时间长了菌种会死亡掉一部分
一步搞定，早餐，点心就有了
蒜烤金针菇
烧烤必吃款！
用料：
1把金针菇
适量盐
2勺蚝油
1勺酱油
10克油
3勺蒜蓉酱
少许十三香
少许鲜辣粉
1勺香油
1个辣椒🌶️
做法：
食材洗净切段放入锡纸盘。
撒十三香粉...
撒盐...
鲜辣粉少许……
到酱油...
蚝油少许...
倒香油，蒜蓉酱，加一点点水进烤箱190度烤10分钟！
看到出水冒泡就差不多了……
超级香！
拌一下开吃😋……
芝士排骨饭
用料：
葱姜蒜
芝士
肋骨
米饭
青豆胡萝卜玉米粒
做法：
葱姜蒜，酱油，味极鲜，耗油，进行腌肋排20分钟
铁盘铺上锡纸把肋排摆好，讲汤汁浇上，烤制8分钟左右
烤制
取出铁盘撒上芝士条，继续烤制8分钟左右
芝士融化
用橄榄油先将青豆胡萝卜丁玉米路翻炒一下，倒入米饭炒散米饭

盛盘，摆好排骨
鸡屎藤
小时候每次回外婆家，都会做给我吃。现在想吃只能自己做了，每次吃都是满满的回忆。
用料：
400克糯米粉
200克普通面粉
30克鸡屎藤粉
200克糖
适量水
做法：
1、糯米粉，普通面粉，鸡屎藤粉和糖一起放入盆中
2、倒入刚刚煮开的热水，一次不要倒多，慢慢倒用筷子搅拌。
3、揉面到干，不要太软。
4、揉成小圆，放锅里蒸。
5、大火煮开后，中火蒸15分钟。就可以吃了。
咖啡酱
简单好吃
用料：
1个鸡蛋
10克玉米油
30克中筋面粉
30克蓝山咖啡
30克糖
30克巧克力
100克牛奶
做法：
👉“咖啡酱”
【1】牛奶+咖啡+糖
【2】搅拌均匀+面粉
【3】搅拌均匀+鸡蛋+油
【4】搅拌均匀+巧克力
小火加热不停搅拌，加热至粘稠状态离火晾晾备用
这样就可以离火了
趁热装裱花袋封口，避免风干，也可以装瓶保存
这个酱：
可以做面包
可以做泡芙酱
可以加马卡龙
嘴馋零食但又怕不健康会发胖？试试这款养生零食，美味与营养兼得，孕妇也能放心吃！
嘴馋零食又怕不健康会长胖？每次吃零食酸爽的感觉中都带着一丝隐隐的罪恶感？那就试试做这份养生零食吧，美味与营养兼得，健康不怕胖，而且食材简单、做法还不难。孕妇和小孩也可以放心吃哦！
用料：
适量黑芝麻
适量核桃
适量红枣
适量枸杞
适量麦芽糖
做法：
将枣洗净去核切碎备用
将核桃倒入烤盘中，再放入烘焙箱，低温烘熟
关闭电源，将烤熟的核桃拿出，掰碎备用
黑芝麻倒入无油的锅中小火炒熟
将麦芽糖倒入砂锅中，小火熬化
将红枣和核桃倒入锅中，不停搅拌
将炒熟的黑芝麻倒入锅中，不停搅拌
枸杞倒入锅中，继续搅拌
给模具内部刷一层花生油
这样便于脱模哦
将搅拌均匀的膏物倒入模具中，压平整
用刀将压好的营养膏切成长条状
将切好的营养膏倒在砧板上，切成小块即可
开胃又爽口的酸辣宽粉🔥
连吃三天都不腻，超级好吃，秒杀路边摊的酸辣爽口的酸汤宽粉做法，你一定要试试，保证不后悔❗️
用料：
100克宽粉
1根香菜
1勺蒜末
适量熟花生米
做法：
1⃣宽粉提前浸泡，我买的干的，如果是湿的宽粉就可以直接煮

2⃣碗中放1勺蒜末、葱花，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，锅里烧适量热油，浇到碗中，➕2勺生抽➕1勺蚝油➕3勺香醋➕半勺白糖➕适量盐搅拌一下
3⃣锅里水开下宽粉煮熟，捞出放碗中，加半碗煮粉的水，烫2颗青菜放碗里，撒上葱花，香菜，花生米拌匀即可
超级好吃的酸辣宽粉就做好了
健康低卡——随意加馅的玉米面团子【松下蒸烤箱JK102W】
馅料自己喜欢什么，放什么，包裹些玉米面，简单一蒸就可以完成。

简单方便，热量不高，可以试一试呀。
用料：
适量玉米面
1颗鸡蛋
1把菠菜
1根胡萝卜
少许南瓜
少许红薯
少许粉丝
少许虾皮
做法：
食材准备
南瓜和红薯蒸熟，切成小块。
我用的是松下蒸烤箱，选择原气蒸，15分钟完成。
菠菜和粉丝焯水；
胡萝卜擦丝，
加入鸡蛋，放盐，蚝油，黑胡椒，香油
如果不喜欢香油可以放其他的油。
搅拌均匀
抓起一团菜，大致捏一下
放在玉米面里滚几圈，捏一捏，再滚几下就可以了。
我放了粉丝，所有会有一些小粉丝留在外面，不用介意。

可以撒点芝麻
松下蒸烤箱，水槽在底部，方便抽拉。
加满水
选择原气蒸，10-12分钟，完成。
简单快捷，营养满满呀。
咬一口，嘿嘿，是我喜欢的味道。
晚饭吃了4个呀。
羊肉炖酸菜
用料：
300G羊肉
半棵酸菜
2汤匙酱油
1汤匙料酒
适量盐
少许白胡椒粉
葱花
姜片
少许香菜末
做法：
羊肉洗净切片，酸菜切丝
把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻
锅中放入油，爆香葱姜
加入酸菜翻炒
然后加入足量水，煮开
放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末
家常版的板栗焖鸡
用料：
1000克鸡肉
500克板栗
3到4勺生抽
2勺蚝油
5、6片姜
5瓣蒜
2根葱
2勺料酒
做法：
板栗我我是买小毛栗，买的时候直接叫老板帮忙打掉外壳，一样回家不用那么麻烦，自己弄的话很容易弄到手
水烧开后把板栗倒进去然后水再烧至微微来就把板栗倒进盆子里加凉水至水温能下手，毛衣用手轻轻一搓就掉了，很好去皮的呢！
鸡肉洗净斩块备用
姜、葱、蒜、香菜切好备用
锅烧热加油放姜蒜爆香
下鸡块翻炒至鸡肉出油，加生抽、蚝油翻炒均匀上色！
下入板栗继续翻炒
加入平面肌肉的开水烧开然后盖上盖子中小火焖十五分钟左右，中途开盖加适量的盐调味，如果喜欢板栗软绵的可以多焖一会儿，水不够的话适当的添加点开水
出锅前加入备好的好的葱、香菜翻炒均匀就可以了，一道香喷喷的板栗焖鸡就做好啦！
家常煎酿三宝
煎酿三宝是一道常见的家常菜肴，不仅美味而且十分健康，颇受大家的喜爱。浓浓酱汁的卖相已让人垂涎欲滴，肉胶与茄子、青椒和凉瓜的搭配恰到好处，入口喷香，嫩滑爽口，酱汁鲜香，下饭首选哦。
用料：
茄子
凉瓜
青椒
250克猪肉
10克豆豉
3克老抽
5克蚝油
3克鸡粉
10克姜
10克葱
10克算
做法：
新鲜猪肉剁碎，调味，然后摔打成肉胶
凉瓜洗净切厚片，把瓜瓤去掉，焯水备用；茄子洗净切厚片，然后切双飞片；青椒洗净，两端切掉。
把肉胶分别嵌入凉瓜、茄子和青椒中（可先在接触面抹少许生粉，使之更好地粘合）
把三宝煎2-3分钟，使表面金黄香脆，然后盛起备用
把姜、葱、蒜等碎料爆香，再加点豆豉，然后倒入三宝焖煮5分钟左右，调味勾芡即可上碟。
6寸巧克力奶油蛋糕
宝宝出生以前也有常常做戚风蛋糕，隔了两年多依然热爱烘焙，小朋友已经会点餐，常常给爸爸打电话说：“爸爸下班早点回来，买奶油蛋糕！”而买来的动物奶油蛋糕她好像不太爱吃，做一个巧克力戚风蛋糕，希望小朋友喜欢。
用料：
3个鸡蛋
克低筋面粉50
10克可可粉
60克牛奶
35克油
0.5克泡打粉
50克白砂糖
做法：
开始工作前先装半盆水放在冰箱冷冻层。
1、3个蛋黄+牛奶60g+白砂糖10g+油35g —拌匀至糖融化；
2、低筋面粉50g+巧克力粉10g+泡打粉
5g一起筛入步骤1里并翻拌均匀；
3、3个蛋清+10g白砂糖开始打发，中间再分两次各加入10g白砂糖，直至出现小尖角；
4、蛋清打发后分1/3加入到蛋黄混合物里，翻拌均匀，然后将蛋清蛋黄混合物倒回蛋清里拌匀；
5、成品混合物从高处倒入模具并从高处墩几次把里面气泡振出来。振多几次蛋糕气泡越少口感越细腻；

6、烤箱上下管160度预热5分钟，放入模具，烤30分钟。
7、烤好后拿出模具迅速倒扣，凉后脱模；
8、冷却蛋糕的时间，开始打发淡奶油，冰箱中拿出来刚刚冷却的冰水。将装100g淡奶油加10g白砂糖的盆放在冰水盆里打发，，低速打20-30秒后转高速，大约2-3分钟就好了。淡奶油打好的状态是体积变大、搅打时有大波浪，提起打蛋器有直立尖角；
9、奶油抹上去。
泰式冬阴功火锅
天冷了就爱吃火锅，各种蔬菜锅里一扔，简单又省事。

有了这款味好美冬阴功锅底，自己在家也能吃火锅，泰式的清新爽辣也别有一番滋味。
用料：
蔬菜：
适量豆芽
半根胡萝卜
适量蟹味菇
适量金针菇
1小块洋葱
辅料：
适量各种丸子
3片柠檬
半条巴沙鱼
适量味好美冬阴功火锅底料
做法：
先把需要的食材提前准备好。
巴沙鱼提前解冻，洗净控干水分切小块备用。
胡萝卜擦丝备用，胡萝卜只是为了配颜色一丢丢即可。
豆芽洗净沥干水分，铺在锅底。
放入金针菇、蟹味菇、洋葱。
再放入各种丸子。
码上切好的巴沙鱼片。
放几片柠檬。
加适量味好美冬阴功火锅底料。
锅里加入适量清水。
中火煮熟。
成品。
成品。
成品。
超下饭哒肉末豆腐😋😋
用料：
适量肉末
半勺老抽
1根葱
适量料酒
适量糖
适量盐
2根小米辣
4瓣蒜
2勺郫县豆瓣酱
1勺老干妈
1块嫩豆腐
做法：
准备好食材：肉末（肉末化开后放少许黑胡椒或者白胡椒粉、少许盐、倒入适量的料酒、生粉搅拌）嫩豆腐、豆瓣酱、老干妈（也可以用火锅底料代替，不要整太多了）小米辣、蒜瓣。
热锅热油煸炒肉末，倒入调料（豆瓣酱和老干妈）翻炒出红油，最后倒入小米辣和蒜瓣一起炒。
倒入一小碗清水烧开，加入适量料酒和少许酱油上色。水和豆腐齐平，煮5分钟左右用水淀粉勾芡。
最后大功告成啦😋😋，很下饭的一道菜肴，也不费时做法也简单。
牛油果松饼
用料：
克低筋面粉
个牛油果
克细砂糖
根香蕉
个鸡蛋
克牛奶
做法：
鸡蛋和牛奶一起搅拌均匀，加入低粉搅拌，最后加入蛋碎的牛油果一起搅拌。



不粘锅小火，用勺子舀一勺面糊在锅里小火煎，表面有气孔就可以翻一一面了。
最后滴上酸奶，蓝莓，樱桃一起装饰摆盘。
家常菜
每天不同样的饭菜 但都常吃的 -统称家常菜
用料：
用心
行动
做法：
大辣椒土豆片腐皮
煲仔饭（电饭锅有锅巴版哦！）
懒人版！❤️
因为爱吃煲仔饭，每个星期至少有一顿是叫外卖，港式腊肠拼叉烧，一份18元，分量不多，重点是腊肠像超市卖的那种很便宜的，
自己做健康好吃！精髓应该就是那些锅巴吧！哈哈😄
用料：
2条腊肠
自己喜欢瘦肉
自己喜欢菜心
两小勺油
❤️最后淋的汁以下
2小勺水
2小勺酱油
2滴耗油
1丢丢糖
1丢丢（可不加）鸡粉
❤️腌制瘦肉/排骨的汁👇
2勺酱油
半勺生粉
1丢丢盐
1勺（耗油也可以）叉烧酱
做法：
1，煮饭先
（按灶烧饭的按钮，没有这个按钮也没关系，煮饭完成后再煮一会）

2，然后准备材料！

❤️，腊肠直接切片，
   按开头说明的调料腌制瘦肉/排骨
（半小时以上，有时间可以腌制久些，我腌制有两个多小时哦，口感特别好）

❤️，青菜洗净，直接白灼烫熟，也可以最后几分钟放进，个人喜欢直接烫
3，看到电饭锅显示沸腾后，打开锅盖，把腊肠和肉放进去一起煮；然后把两勺子 油 沿着锅边淋入
 （锅巴的关键）


4，这时，我们可以调个汁啦，我都是用小炒锅，煮一下的，感觉会香点
（想偷懒的可以直接调在碗里备用）
❤️沸腾完成，显示焖饭时，再开锅，迅速把最后的汁淋入（不要太多，饭会软）
❤️闷饭完成，开吃！
培根烤金针菇
换个方式吃金针菇
用料：
金针菇
培根
蜂蜜
老抽
料酒
做法：
培根解冻一切为二，金针菇洗净去蒂。每半片培根裹住一些金针菇，放在烤盘上，垫上烤盘纸以防培根出油不好清洁。
蜂蜜、一点老抽、料酒调成汁，刷到每个卷上。
烤箱预热180度，中层，烤10分钟即可拿出摆盘。
小奶锅版红烧肉
用料：
250克五花肉
2勺料酒
2勺红烧酱油
1勺红糖
少许葱段
3-5片姜片
做法：
起油锅煸香葱姜；
倒入洗净的五花肉块，翻炒出4个面都呈焦黄色；
调制酱汁，2勺红烧，酱油‘2勺料酒，1勺红糖；
煸好的五花肉转入奶锅，倒入热水，加入调味汁后，保持中火，炖30分钟。
最后收汁阶段，撒少许葱花即可。
豇豆大包
这款豇豆大包近来在家里餐桌上出镜挺高的，一周总要吃个三、两次吧，受欢迎程度可见一斑。现在是越来越喜欢这些馅料可以多变的中式面食了，将时令菜蔬稍微处理一下入馅，包子、饺子，馅饼就呈现了不一样的风味，有"时时新"的感觉，让人常吃不厌。
最美不过家常味,健康从早餐开始！
用料：
300g小麦粉
4g即发干酵母
200g左右温水
豇豆
五花鲜肉末
葱姜水
盐
白糖
麻油
胡椒粉
十三香
生抽
蚝油
做法：
豇豆浸泡洗净抽去蒂部及老筋，切成碎末状备用
锅烧热注入少许油，将豇豆末倒入锅中翻炒至断生，搁精盐及少许胡椒粉调味，将其摊凉备用
鲜肉末加入盐、白糖、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油拌匀，分次添加葱姜水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），滴入少许香麻油拌匀备用；将摊凉的豇豆末倒入搅拌均匀
将酵母及少许糖在清水中化开，静置约5-8分钟；面粉与少许盐盆中混合，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大
再次将面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片
将调好的豇豆馅包入包子面皮，将包子生胚放入垫有玉米皮的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，约15分钟后熄火虚蒸1-2分钟后徐徐揭盖即可
荤素搭配的煎牛排
娃很喜欢吃牛排，之前有时候要吃2块儿童牛排，这次配了点西兰花🥦居然也吃了，吃完了还把盘子放到厨房去了。
用料：
2块（成人牛排和儿童牛排各1块）牛排
1颗西兰花
少许黑胡椒汁
适量橄榄油或玉米油
做法：
西兰花淖水装盘待用。
锅中放少量橄榄油，我一不小心倒多了；牛排用厨房纸吸干水分再放进去。
中火煎至两面金黄色，我喜欢吃全熟的，煎的时间稍久一点，具体时间大家根据自己口味来定。
煎好的牛排装到盘子里，放入西兰花，滴少许黑胡椒汁。（有些牛排是有配好的酱料，把酱料挤出来放在牛排上就好）。
左边是我的，右边是娃的，可以吃了，如果觉得西兰花味道太淡，可以蘸点牛排的酱吃。
燕麦南瓜派
用料：
300克南瓜
2个鸡蛋
150ml牛奶
45克燕麦片
5-10g洋车前子壳粉
5克玉米淀粉
做法：
洋车前子壳粉，加燕麦片，加一点冷水，泡大概10分钟，洋车前子壳粉会膨胀，变成粘稠状，喜欢甜口的加一点糖，喜欢咸口的，可以加一点盐和黑胡椒。泡好的燕麦片和洋车前子壳粉铺在派盘上，175度烤15分钟定型
南瓜蒸熟，出去水份，加入两个鸡蛋，一点牛奶，5g玉米淀粉，放入搅拌机搅拌均匀，倒出来，铺在烤好的派皮上。可以在南瓜蓉里面加入一点点盐，带出南瓜的甜味，也可以随便按自己喜欢的口味，调成甜的或者咸的
把南瓜蓉在派皮上铺均匀，180度35-40分钟，烤好的南瓜派，上面可以撒上自己喜欢的水果，燕麦，或者椰蓉做装饰。不要立刻脱模，等它凉透下来之后，用刮刀从旁边慢慢刮。
吃不完的南瓜派放冰箱冷藏
【我的破壁主张】给父母－奶香紫薯糊
紫薯营养丰富，不光具有普通红薯的营养价值，还具有硒和花青素。花青素可以增强视力，延缓脑衰老，预防老年痴呆，所以中老年人食用特别合适。用破壁机连皮都不用去，皮肉一起吃，还有降压功能，方便又营养。

我还放了花生，碧根果此类坚果在里面，就更加有营养了。像爸妈慢慢老了，牙齿都不太好，空口吃花生核桃碧根果都嫌硬，那就统统都用九阳营养破壁调理机JYL-Y8打碎，营养喝下去就好啦，更好消化吸收，终于不用担心爸妈吃不动营养好的食物啦！

再感慨一下这款破壁机动力实在太强劲了，四个紫薯放进去分分钟被打碎，出来的成品香滑细腻，一口喝下去，觉得满满都是营养啊～

九阳破壁机市集热卖中：http://m.xiachufang.com/goods/16812/
用料：
4个紫薯
250毫升牛奶
20粒花生
10颗碧根果
2勺蜂蜜
250毫升水
适量糖桂花
做法：
将紫薯洗净，放入蒸锅蒸熟，筷子可以轻易戳通即可
将蒸好的紫薯，花生，碧根果，牛奶都放入搅拌桶中。此处的坚果可以按自己的喜好更换，核桃，腰果，杏仁都可以。
放入两勺蜂蜜
加入清水
选择“豆浆”功能，然后按开始
4分钟以后，香甜的奶香紫薯糊就做好啦！真的非常顺滑香甜，以前的搅拌机多少都会有些颗粒感。吃之前可以浇上糖桂花，更加美味
鸡米芽菜
怎么能说是下饭菜呢？
那是相当的下饭！！
配着窝头一起上桌绝了，
用来拌面，或者当做包子馅也没有问题
用料：
一块鸡胸肉
100克碎米芽菜
少许葱姜蒜
四个小米椒
一小把熟花生
盐糖鸡精
生抽料酒
淀粉
香油
做法：
鸡脯肉剔去筋膜切成碎米，加入盐料酒生抽淀粉抓匀腌制。香葱姜蒜切米，小米椒切小圈
锅内下油烧热，下入鸡脯肉炒散籽，铲出待用。再下入碎米芽菜炒散，下入姜蒜米小米椒圈炒香
下入鸡脯肉碎炒匀，调入白糖鸡精香油炒匀，再下入香葱花和熟花生碎炒匀
保姆级脆皮烤肉教程
这个菜谱是两人份的（女生），刚好一顿吃完不会腻。
只烤一次懒得买粗盐了，就偷懒用了细盐，按方子做咸淡适口。只要注意第五步的时候不要把太多盐掉进锡纸里就好
烤箱是10L小烤箱
过程中懒得拍图所以只有一个封面啦
用料：
500克五花肉
2勺五香粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
5片姜
2勺白醋
适量辣椒粉（蘸料）
依据个人喜好生菜（卷肉）
5根牙签
做法：
五花肉洗净后，凉水放入锅中，加入料酒、姜片。
水沸腾后煮6分钟关火，原汤中浸泡半小时（浸泡可省略。）
五花肉捞出擦干水份，肉皮朝下切两厘米左右的厚片
（注意：这一步是为了入味，不需要切断，不要切到下面的脂肪和肉皮）
五香粉、料酒、盐、生抽调成料汁，均匀抹在猪肉上，肉皮朝上腌制2~3小时（因为只用了一斤肉，不需要腌制太长时间）
（注意：不要抹到肉皮上，肉皮粘上料汁的话用厨房纸擦干净）
200度预热烤箱。
腌制好的猪肉，肉皮朝上，下面用锡纸包裹起来，用几根牙签在肉皮上反复扎几遍（注意一定要多扎几次，肉皮才能烤焦）
扎好的肉皮上刷一层白醋，在肉皮上铺一层食用盐，以看不到肉皮为准。
放在烤盘上，烤箱200度烤40分钟（肉皮上可以看到鼓起的小泡泡）
取出猪肉，把盐、锡纸取下来，此时盐已经在肉皮上结块了，猪肉重新放在【烤架】上230度再烤20分钟
（注意：第一次烤的时候是为了把肉烤熟，并且最大程度的保留肉汁，所以要包锡纸；第二次是为了把肉中多余的油脂烤出来，烤的时候可以看到油脂滴落，差不多能烤出小半碗油）
烤好的五花肉表皮金黄酥脆，肉皮朝下沿着之前切的痕迹切小块，蘸了辣椒用生菜包好，开动啦！
自制吐司苹果派
做派皮嫌麻烦，一块自制吐司搞定，爱死各种水果派了，今天的苹果派忒好吃，简单美味！一看就能学会超火的苹果吐司派~~
用料：
4片吐司
1个苹果
15克黄油
12克玉米淀粉
10克糖
1个鸡蛋
70克清水
做法：
准备所有食材 吐司自己用面包机做的很方便
3/4个苹果去皮切小丁
黄油小火加热融化
放入苹果丁翻遍一会儿，加入白糖继续翻遍
加入水淀粉(淀粉溶解到清水里)
翻遍到汤汁浓稠，苹果变软
吐司四周边边切掉，用擀面杖擀薄
四周刷上蛋液，在吐司其中半边切三刀口子
另外一半放上苹果馅
有刀口一半对折盖过来，三个敞口边用叉子压下封口
两面刷上蛋液，表面撒上熟芝麻，放入烤盘
烤箱160度提前预热，中层160度15分钟
趁热吃酸酸甜甜好好吃哦，小心烫嘴哦~~
也可以换成其他水果馅，实在美味
吐司的花样吃法
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懒人版黑豆黑米黑芝麻粥
用料：
50克黑豆
50克黑米
15克黑芝麻
50克大米
1000ml水
做法：
懒人做法：早上上班以前将所有材料混在一起，加水后选电饭锅的“杂粮粥”功能，预约晚饭时间完成。
下班回家，粥就做好了。这么多的杂粮是2-3人份。
搅匀就可以吃饭啦！
西米红枣椰汁千层糕
做了几次椰汁千层糕备受好评后，我开始琢磨来点不一样的😂。今天尝试做红枣椰汁千层糕，还在里面加了西米。成品除了味道多了淡淡的红枣味，口感也因为多了西米多了一份不一样的新鲜感。☺
       其实做千层糕不难，搞清楚小白和小黄的用料，以及把握好时间是关键。我的做法比较省时。
用料：
1、小黄(黄浆部分)
250克红枣
150克马蹄粉
3片(不想太甜可酌量减)片红糖
约1000克清水:
2、小白(白浆部分)
400克(1罐)椰浆
100克马蹄粉
100克西米
50克白糖
240克清水
做法：
红枣(可加点枸杞更养生😄) 洗净去核用清水泡大半个小时，然后隔水蒸半小时。个人觉得红枣用来蒸比直接锅里煮可防止水分流失，而且不用搅拌比较方便。
把红枣放去蒸的同时，把西米加入煮开的水中大火15分钟，不停搅拌，然后关火焖5分钟。观察西米是否都变透明，如果还有白心，再加一点点冷水大火煮5分钟再关火焖5分钟知道变全透明。熟透的西米过筛并用水龙头冷水直冲几分钟。
50克白糖和100克马蹄粉加入240克清水中搅拌至完全融化，然后过筛倒入400克椰浆中。
将煮熟过冷水后的西米加入步骤3搅拌均匀，小白完成备用。
取蒸好的红枣水350克倒入锅中煮开关火，将片红糖放入使完全融化。同时，将剩余的红枣水加入清水达300克(如剩余红枣水有300克则不加清水)，倒入马蹄粉搅拌至完全融化，然后过筛取出颗粒。
熟浆步骤。片红糖都融化后开火至沸腾后关火，迅速从300克马蹄粉水中舀入1勺搅拌成稀糊状。(如不能成稀湖状再加入半勺马蹄粉水)这一步切记不要着急舀入太多马蹄粉水，会造成太稠下一步不易一层层倒入蒸。
步骤6的片红糖红枣稀糊倒入剩余的马蹄粉水中，搅拌均匀成生熟浆，小黄完成。生熟浆这一步做好了，就保证了成品的Q弹！
想省时，等步骤5片红糖完全融化时其实就可以操作这步了。锅里加水放入蒸盘一起加热直蒸盘完全干燥关火。小黄小白都准备好后再开火至沸腾。
倒入小黄至完全铺盖盘底，蒸2-3分钟(薄的2分钟就可以)；接着倒入小白完全铺盖小黄，蒸2-3分钟，如此类推。最后一层蒸5分钟。每次记得需要舀几勺小黄/小白，以便厚度均匀美观。这步时间要把握好，蒸时间太短接着倒入下一层就没有分层明显效果，因为上一层还没完全凝固；蒸时间太久的一层就会凝固得太老太干，导致下一层很难跟上一层黏合，容易断层。
关火取出。如果有多余水分可倒掉。等完全放凉后用牙签刮一下周边再倒扣出来，切块。我这次生熟浆着急调稠了些，导致小黄粘锅了部分，没有小白多。所以只能将就最上面层不是小黄，没那么好看，下次不犯这错误了。😂
Q弹，比传统椰汁千层糕多了淡淡红枣味，加了西米口感更棒！😍
因为Q弹，所以切时尽量用大一点的刀或烘焙专用的切面刀，快而准一刀切😂，不要用小刀拖拉式来切，既痛苦又切不好。
糖水菠萝
北方的春天菠萝上市，价格实惠，又没有防腐剂，添加剂之类的很健康。生吃，吃不了几块就感觉有点辣👅。煮熟之后甜甜的味道，还有菠萝🍍独特的香气，可以再加点椰果，银耳什么的做餐后小甜甜，还可以打成菠萝汁给小朋友大朋友们当饮料🥤，剩下的还可以做菠萝🍍冰棍儿🍦。
用料：
1个菠萝
100克冰糖
500克清水
做法：
菠萝去皮切块。
锅里加水，加菠萝🍍加冰糖适量大火烧开转小火炖五分钟关火就可以享用美味了！冷热都很不错哦😊
椰丝牛奶西米小方糕
加入西米觉得口味还不错，就是有点难煮，如果不加西米就减去糖20g哟！
用料：
250g牛奶
100g淡奶油
40g+20g糖
40g玉米淀粉
25_30g西米
适量椰蓉
做法：
准备好所需材料
准备一个容器，底下铺上椰蓉
煮西米要多放水，大火烧开倒入西米煮十分钟左右关火焖十分钟，然后用冷水冲洗西米，再重新烧开水，继续大火煮再焖几分钟……反复，记得搅拌哈
煮西米的时候咱们可以找个碗将80g牛奶和玉米淀粉混合
西米煮好以后用冷水冲洗，晾干备用
将剩下的牛奶与淡奶油、糖一起放入奶锅煮沸
将混合了玉米淀粉的奶液倒入煮沸的奶锅快速搅拌，会越来越稠，关火
倒入西米，搅拌下
倒入容器后要震一下，把里面空气震出来，稍微整平后放入冰箱冷藏两三小时就行了
几小时后就可以拿出来切切滚滚吃吃啦！
不用泡豆的绿豆百合汤
大夏天的来一碗绿豆百合汤好吃又解暑。等豆子泡4个小时真让人烦心😂，来来来，小美40分钟不用泡豆，带绿豆沙的绿豆百合汤就做好了😄出门前煮上，回来吧温度正好😋😋
用料：
70克绿豆
适量百合
1000克水
30克冰糖
做法：
绿豆洗好放入主锅，水，糖加好，干百合放入(如果是新鲜百合最后15分钟放入)
40分钟，100度，速度1启动，(会有刀头带动黄豆时的磨擦声音)
刀头小勺速度匀速搅拌
40分钟绿豆沙都熬出来了🤗
喝上一碗，好赞🤗
秒杀小吃摊的香煎小土豆🥔
用料：
一袋小土豆（大土豆也可以）
适量葱花
适量椒盐粉
做法：
准备一袋小土豆，大概十来个的样子，洗净切小块
准备椒盐粉
锅里放比炒菜油稍多一点，土豆下锅煎，慢慢煎不要急，煎的时间久一点好吃，然后放葱花，再撒点椒盐粉，根据自己的口味放多少
然后就可以出锅了，味道真的棒极了
家庭版茉香奶绿
馋嘴的小伙伴们，简约而不简单的奶茶来了，安全健康
用料：
鲜牛奶
我用的是茶包绿茶
炼奶
砂糖
茉莉花
做法：
将牛奶煮开，放入绿茶茶包，泡五分钟取出
加入砂糖与茉莉花，再开火，将牛奶煮一分钟到糖融化
加一点炼奶提味～
乐活教主的美食之——仿真土豆造型馒头
土豆，蔬菜里面最爱的之一~ 哈哈~   打算把喜欢的这些蔬果都做成馒头。

使用工具：百利达厨房秤、乐葵烘焙垫、日本刮板、不粘油纸、蒸尚美杉木蒸笼23CM 、乐葵大刷、法格电蒸炉
操作时间：90分钟左右
适用人数：多人
用料：
主料：金像中筋面粉300克
配料：安琪低糖酵母3克、冰蒙牛纯牛奶165毫升、舒可曼白砂糖24克、可可粉2克
做法：
准备材料
300克金像中筋面粉加安琪低糖酵母3克、蒙牛纯牛奶165毫升、舒可曼白砂糖24克，和成团，盖上盖子醒发10分钟。（做馒头、包子、饼、面条、水饺…最好用中筋面粉。酵母的用量可随室温调整，干酵母无需稀释融化，可直接添加到面粉中。如果放的时间长了，不确定是否还有活性，可用温水稀释，观察10分钟内是否起泡。做馒头、包子等中式点心用耐低糖酵母。用量少的话买小包装的，用不完的酵母密封冷藏。白砂糖是酵母的养分，可以促进发酵，增加面团的柔软度。用了牛奶可以少放点白糖。放牛奶可增加口感，直接从冰箱取出方便给面团降温。液体室温超过25°用冰水，冬天用30°左右的温水，春秋用常温水。液体留10毫升左右注意观察是否添加。）
移到烘焙垫上揉成光滑的面团，时间5分钟左右。（室温超过30°开空调揉面。）
随意分割成小面团，大小随意、数量随意。搓圆、再滚成椭圆形。我这个最大的估计超过70克，蒸好后才发现有点大啊！可以分割小一点~
把面团拿手上，用筷子戳几个孔。放入铺了油纸的蒸笼。现在这个天气室温也有26°，直接盖上蒸笼盖室温醒发至1.5倍大，时间25分钟左右。
发酵完成用手指轻压面团观察是否可慢慢回弹。用刷子轻轻在面团表面刷可可粉
送入电蒸炉，100°，25分钟，因为有两个有点大。蒸好焖5分钟取出
蒸好后颜色会淡一点，可以再撒点可可粉。看上去像是刚从土里挖出来的哈~ 

美食DIY就是这么简单！
简单好吃的拌豆腐
在堂姐家吃过一次就爱上了，超简单
用料：
500g豆腐
一把葱小葱
5勺辣椒油
5勺味极鲜酱油
少量香油
少量香菜
做法：
豆腐切成1.5厘米大小的丁，冷水下锅加盐焯一下
加入所有调料拌匀
猪血芋头汤
卖肉的给了我一些猪血，就做了这道菜。
用料：
1块猪血
2个芋艿
适量姜蒜辣椒
1勺米酒
1勺生抽
做法：
锅里倒菜籽油油爆香葱姜蒜
倒入提前煮好的芋头汤
加猪血
加盐，米酒，生抽，煮2-3分钟
加辣椒青蒜，少许鸡精
出锅
开吃！（辣一点会更好吃）
猪血豆腐汤
锅倒菜籽油爆香葱姜蒜，依次下嫩豆腐片猪血，加盐酱油米酒（喜欢重口味的也可加入其它辣酱），加适量水煮入味后加辣椒青蒜，稍煮，加少许鸡精或香辣味粉即可出锅。
宝宝辅食6月➕西蓝花米糊
宝宝六个月啦 
四个月的时候就在研究怎么给她做各种营养丰富的辅食
终于可以大显身手了哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
5克米粉
小半个，我买的是超市里特别小的那种西蓝花
做法：
西蓝花洗干净，然后入冷水，煮开在煮一小会，一分钟
焯好了水，在上锅蒸十分钟，不过我蒸的时候忘了看时间，所以有点蒸过头了😝
用辅食机或者料理机打成泥
我用的一勺米粉给冲成糊，第一次添➕加一小勺西蓝花泥调匀，就可以给宝宝吃啦
话梅红枣红糖切糕～超级好吃～
用料：
克糯米
克红糖
颗红枣
水
话梅
做法：
糯米清水泡48小时，期间不时换水。
话梅剔肉，切碎，备用。
红枣煮10分钟，去核，对半切，备用。
从下到上：一层米糯米，一层半枣，一层话梅碎，一层糯米，一层半枣，一层糯米……（随意）
枣上撒点红糖，把刚烧开的水，浇在上面。约高出最上层的糯米1厘米。开水蒸40分钟
出锅，晾凉即食。
凉拌黄瓜豆腐干 懒人版
在减肥的友友们可以学下这道菜哦，清爽可口，热量较低，用简单的食材挑动你的味蕾，春夏秋冬四季餐桌必备😘
用料：
2根黄瓜
7-8块豆干
2勺生抽
1.5勺鸡精
适量香油
2.5勺醋
2勺盐
3头蒜
2根香菜
做法：
拍黄瓜，斜刀切黄瓜🥒
切好之后放盆里
豆腐干切条状
切蒜泥
香菜切小段
蒜泥和香菜放入盆中，加入盐，鸡精，醋，香油
装盘，美味的黄瓜豆腐干做好啦！开始享用吧！
干煸辣卷心菜
为了给自己做记录，不然每次都翻别人的菜谱，做出来的菜水平总是阴晴不定的。
用料：
半个包菜
2瓣蒜
3颗干辣椒
1勺酱油
1勺蚝油
半勺麻油
一丢丢盐
做法：
切卷心菜，去硬芯，洗干净
蒜压蒜末，辣椒切两半，炝锅用
调汁：酱油1勺，蚝油1勺，麻油半勺，盐一丢丢
放蒜和辣椒爆香，放卷心菜，放酱汁，出锅
椒盐皮皮虾
用心做好每一道食材
用料：
1斤皮皮虾
1克椒盐
3瓣蒜
1克盐
2根葱
2片姜
1勺酱油
做法：
把皮皮虾洗干净
减掉尾巴尖尖的角
需要的食材
葱，姜，红辣椒，青椒，蒜头切丁
皮皮虾撒下淀粉，预防炸的时候爆油
下锅炸脆
捞起来放盘子备用
辅料下锅炒香
皮皮虾放下去，下椒盐粉，盐翻炒
完成✅
🌟有灵魂的椒盐皮皮虾🌟
一个人也要好好吃饭哦❤️
完成✅
mini宝宝水饺
适合10➕已经长牙的宝宝，因为我家宝不到1岁所以是没添加盐的，大宝宝可以添盐和酱油^_^
用料：
面粉适量
南瓜
菠菜 
紫薯
猪肉
胡萝卜
香菇
做法：
去皮切片蒸它
焯水去草酸
使出洪荒之力弄成泥
具体没称，和成团就行，不用太硬
剁他
剁了十分钟
面片尽量薄一点
想包花朵的，哈哈，偷懒，包成小饺子
叉烧包—小美版
用料：
叉烧馅
250克梅花肉
3瓣蒜
3片姜
40克叉烧酱
10克蚝油
5克老抽
5克生抽
20克料酒
25克蜂蜜
1勺兑少许水淀粉
叉烧包面团
300克低筋面粉
150克水
9克新鲜酵母
20克糖
5克油
少许盐
做法：
1.将葱姜放入主锅，3秒速度6切碎。
2.加入切成小块的梅花肉，设置5分钟120度反转速度小勺。
3.加入所有调料，设置40分钟120度反转小勺，最后五分钟从量杯口倒入调匀的淀粉水勾芡，并将温度调至V档，量杯盖无须加盖进行最后的收汁（具体可以看收汁状态，酌情增减时间）。
4.芯片馒头程序揉一个三光面团，取出后搓长切成40克左右的小面团。
5.包上放凉的叉烧酱，参考我之前的包子手法，放入蒸架，发酵至面团微微长大（大约40分钟左右）
6.主锅加580克水，设置20分钟V档速度小勺蒸熟即可食用。
7.趁热赶紧吃上一个😋😋
葱爆羊肉
一道非常简单的菜，也非常非常好吃~ ( •̀∀•́ )
用料：
4-6根大葱
2勺料酒
1勺生抽
1勺盐
1盒(400g)羊肉卷
3片姜片
1勺鸡精
3-4个干辣椒
2-3个小红米辣椒
做法：
锅里放油，下羊肉卷，炒至变色，加料酒再翻炒一会，乘出放碗里备用。(不要炒太久，怕羊肉卷老了就不好吃了)
准备好干辣椒，小米椒(看个人吃的辣度决定辣椒个数)。
姜切片。
大葱切段。注意：最好多准备大葱，因为少的话下锅炒，大葱就会变得几乎看不见。
(我这里准备的就太少了！！)
放新油，下锅先炒姜片和辣椒们。超出香味后加入大葱翻炒。最后加入之前炒好的羊肉卷。(不要炒太久啦)

最后加一勺生抽，盐，鸡精，翻炒几下就可以出锅啦( •̀∀•́ )
开始吃吧o(≧v≦)o
巧克力大理石面包
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
40g奶油
20克白砂糖
4克盐
16克奶粉
300克高筋面粉
5克干酵母
克巧克力馅
80克巧克力粉
95克牛奶
30克糖
40g高筋面粉
5g玉米淀粉
1个蛋白
30克黄油
做法：
按顺序加入，液体下、粉类上
2档5分钟，4档4分钟，2档6分钟
发酵一小时
将巧克力配料放入锅内，搅匀，再小火，熬制，不停搅拌
直至十分粘稠
面发好不回弹
排气
6份
放馅
包包子
拍瘪，分四条
两两卷
放到面包容器
二发30分钟，大概又起了
8倍
180度，上下火，48分钟，要预热
表面刷油
30分钟取出，把剩下的蛋黄涂上，再刷油，10分钟后查看
搞定
倒出来
鲜虾炒南瓜剪刀面(宝宝辅食)
总吃长细面蝴蝶面
想给儿子换个感觉吃
自制南瓜剪刀面
一碗吃光光
用料：
一块南瓜
适量面粉
3只鲜虾
1根胡萝卜
一段香葱叶
一点点宝宝酱油
做法：
南瓜上锅蒸15分钟熟了捣碎成泥,加入适量面粉和成面团,就像包饺子的面一样不粘手就好,水烧开,面放在左手,右手拿着剪刀,一块一块剪面就可以,煮熟过水捞出备用.

胡萝卜切丁,虾去皮切丁.平底锅放油炒虾和胡萝卜,差不多时放入煮好的面翻炒,再加入点宝宝酱油还有葱叶段,差不多就可以关火食用.
味道是真的香,自己做的面真材实料都是好东西👌
自制面饼
偶尔间萌出一个想法，能不能自己做面饼，于是就有了自制果蔬面饼
用料：
适量果汁
500克面粉
做法：
不需要撒干粉
就是这样整一块一块的
煮的时候特别方便。跟市售面饼一样。开水下锅不需要搅拌散。一会自然会散开的。
晾干包装起来就可以了
南瓜的
蜜汁叉烧鸡翅
色泽诱人、味道香甜的蜜汁叉烧鸡翅，利用微波炉来做，不仅更加方便快捷，还比烤出来的更健康更美味！
用料：
6只鸡中翅
1小块生姜
2小瓣蒜头
1大勺生抽
2大勺叉烧酱
1大勺蚝油
1大勺黄酒（或料酒）
适量白胡椒粉
做法：
将鸡中翅处理干净并反复冲洗后控干水分，用牙签在鸡翅表面均匀扎些小孔，姜和蒜头分别去皮切成薄片；
取一干净容器（我用可密封可微波保鲜盒），底部铺上一半姜片和蒜片，将鸡中翅均匀码放在盒子里，然后铺上剩下的一半姜片和蒜片；
依次加入生抽、叉烧酱、蚝油、黄酒等调料，最后撒上适量白胡椒粉，用手抓匀后盖上盒盖密封起来，放入冰箱冷藏腌渍一夜；
从冰箱里取出已经腌渍入味的鸡翅，稍微回温一下，将多余的酱汁倒出，鸡翅重新码放好，在其表面均匀刷上一层蜂蜜，然后送入微波炉，中高火叮3分钟后取出，翻面再刷一层蜂蜜，再送入微波炉中高火叮3分钟即可。