xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超赞香煎豆腐❗简单快手‼️
豆腐这样做，真的很好吃哦！味道超足！
用料：
1块老豆腐
1根葱
2瓣蒜
3只小米辣
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
大半勺白糖
1勺淀粉
做法：
先将小米辣、葱、蒜切好，豆腐切厚片备用。
热锅倒油（用平底锅比较好哦），将豆腐煎至两面金黄，捞起备用。
调酱汁:3勺生抽➕1勺蚝油➕1勺醋➕大半勺糖➕1勺淀粉，搅匀备用。
锅中留油，葱蒜小米辣下锅爆香
放入豆腐稍微翻炒一下，加大半碗水煮开后，加入调好的酱汁翻炒均匀。
汤汁沸腾后，撒上葱花，即可出锅
铛铛铛！开动啦，看起来是不是超有食欲的。
浪漫樱花雪糕
简单易上手的樱花雪糕，太应景了有木有~
用料：
100克酸奶
200克淡奶油
30克细砂糖
适量深紫色食用色素
做法：
淡奶油加糖打发至6成发。
与酸奶拌匀。
加入适量深紫色色素
拌匀
倒入模具，冷冻4小时以上
脱模，进行摆饰
迷迭香烤鸡腿肉配土豆
自己种了点迷迭香和薄荷在后院
于是做个迷迭香烤鸡腿好了
配个迷迭香煎土豆
第二天中午带的饭
用料：
两块去骨鸡腿肉
10枝迷迭香
Curmin（姜黄？）
盐
胡椒
一个土豆
做法：
鸡腿肉加盐 胡椒 curmin 和大蒜盐 还有五六枝迷迭香放冰箱腌一晚上
烤箱350F 烤盘铺锡纸 平铺上鸡腿肉 再拿一张锡纸包住 烤20min 20分钟之后把上层包住的锡纸拿掉 再烤五分钟
烤的时候煎土豆
一个大土豆切成小小块儿 不用削皮 锅里放上足够多的油 中火煎 在煎到黄之前都不用翻面 大约要8分钟 然后翻面
煎至各面都焦香金黄后撒盐 胡椒和迷迭香 调味
然后和鸡腿肉一块儿吃
披萨酱
这几天特别想吃披萨，就做了个简单的披萨酱。
用料：
2个番茄
1个洋葱
3瓣大蒜
1勺橄榄油
适量罗勒
适量披萨草
适量盐
1勺番茄沙司
做法：
番茄割十字花用开水烫1分钟，然后去皮（也可以不去皮）。
将番茄，大蒜，洋葱，切成小块，放入搅拌机，搅拌成糊状，放入锅中。
开小火煮沸后加入橄榄油，披萨草，罗勒，盐和番茄沙司，继续煮。
煮至粘稠（刮刀划过锅底会留下痕迹），关火。
倒入用沸水烫过的瓶中，凉置室温后，放入冰箱保存。
豆沙芝士仙豆糕
用料：
70克低粉
20克玉米淀粉
20克玉米油
20克白糖
1个鸡蛋
100克红豆沙
适量芝士碎
把红豆沙换成紫薯100克去皮切块蒸熟，捣碎混合15克炼乳紫薯馅
做法：
将鸡蛋,白糖,玉米油倒在一起搅拌均匀。
低粉和玉米淀粉混合过筛。
先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
将面团分成每个20克左右大小的小面团,盖上保鲜膜备用。
取一个小面团,放在手心压扁(尽量薄些，容易煎熟)再把豆沙抹上去(紫薯馅抹混合好的紫薯泥),再拿一小搓芝士。借助虎口往中间挤,慢慢收口，包起来。
包好整形成正方体。
平底锅烧热后,倒入少许的油,放入仙豆糕,开小火,6个面都煎至金黄。
煎好的仙豆糕。
芝士拉丝。
肯德基吮指原味鸡
忘了这前从哪收藏的肯德基秘方，自己试着做过一次，味道确实相当接近，分享给大家！
用料：
一只鸡
2个鸡蛋
做法：
一杯奶酪糊和2个鸡蛋搅拌均匀后将鸡肉放入腌制20分钟，原方是整鸡切块，我用的都是中翅和小腿。错误示范奶酪应该糊状比较好，我这个还是颗粒。
原文配方11味调料。原文2杯面，但我极力推荐1杯我炸了26个腿和翅足够。而且2杯面+其他配方比例味道稍淡。
这版翻译漏掉了原文第三味调料罗勒碎。红椒椒粉这一味原文中的paprika基本没什么辣味，如果你用国内的辣椒粉要注意根据口味调整用量。我自己没买到干芥末和芹菜籽盐这两二味。个人觉得口味还可以，当然最好凑齐11味调料。
将1杯面粉和11味调料混合，腌好的鸡肉放进去多裹几遍，面粉混合厚一点也好吃。
下油锅中小火炸制金黄色即可，大概10-15分钟，中间翻一次面。火太大外面焦了里面容易没熟透，一定注意火候。
春之美食-荠菜素馅水饺
荠菜是野菜中的珍品，清明之前的荠菜其味清香鲜美，含有多种氨基酸，是高纤维食物，用它做成的荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、荠菜汤等等，清香可口，风味独特，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是春季不可多得的美食之一。
用料：
500克面粉
250克水
500克荠菜（净）
250克韭菜
4个鸡蛋
40克葱
4g姜
70g葱油
20g蚝油
4克味精
3克鸡精
9克盐
13g香油
做法：
荠菜水开锅后，略微在开水中过一下
荠菜横切、竖切，根部地方多切几下，
鸡蛋略微炒一下，火候不要大了，鸡蛋炒的要嫩
将上述物料一起搅拌
将绿色面团擀成长方形，将白色面团搓好后，放到绿色面皮里，将白色面皮包裹起来，依次切好剂子
好看又美味的素馅荠菜饺子包好了
素炒包菜
最近发现蔬菜炒蔬菜很神奇。以前觉得蔬菜要加点荤的才好吃，可现在觉得就算都素的味道也可以很好啊！这个包菜是自己比较喜欢吃的，做做也很简单，分享给大家哈！
用料：
半个包菜
两三颗蒜
两三个干辣椒
适量酱油
适量料酒
适量白砂糖
适量花椒
做法：
包菜切片或手撕随意。一般一个包菜炒个两盘肯定有的，看大小。我半个就炒了足够一盘
蒜拍碎，辣椒切开，花椒几颗，然后可以跟切好放一起。酱油料酒白砂糖先在碗里混合好。
热锅热油，温度高好，这样爆炒快。然后准备好的材料一次下锅爆炒！
一两分钟后下准备好的调料，炒一下，滚了就可以出锅了。
蔓越莓麻薯面包
蔓越莓也可以分分钟换成红豆哦~
用料：
200g麻薯预拌粉
25g蔓越莓碎（红豆）
90g牛奶
40g黄油
40g鸡蛋
做法：
将黄油隔水融化与其他所有材料充分混合搅拌均匀
将混合好的面包糊装入裱花袋中（塑料袋剪口也可以）大小均匀的挤在烤盘上
在150~170度烤箱中烤25分钟即可
冷却下来就可以装袋或者开始吃啦
涨云雷方便面
用料：
1-2包香菇方便面
1-2个鸡蛋
1个西红柿
1勺老干妈
做法：
锅烧水加入切好的西红柿小块，煮1分钟，加入一勺老干妈，方便面里的菜包和所有料包，继续水煮，
西红柿煮软烂出汁后，加入方便面，煮半熟，盛出

接下来自己煎或者炒个鸡蛋，弄好后再加在面上，这时面差不多也熟了，完美开吃，西红柿鸡蛋面，营养又简单
香辣肉丝
用料：
猪里脊肉
香菜
干辣椒丝
油
盐
生抽
做法：
把干辣椒丝放入油锅炸出香味，酥脆脆的，捞出放盘。（不要炸焦了就好）
用炸辣椒的油炒肉丝加入少量的生抽
肉丝炒至变白速放入香菜再加盐调味快速翻炒几下出锅
水晶馅蒸饺（董姐美食）
给肉都不换的水晶馅蒸饺皮薄馅大味美至极。白萝卜滋阴润肺助消化，清肠排毒，预防感冒，尤其在疫情期间多吃可以增强免疫力哦。美味佳肴让我们来共同分享吧。
用料：
面料
500克精制粉
适量开水
适量凉水
3克盐
馅料
3个鸡蛋
1根半白萝卜
半碗小虾皮
1根葱
2勺蚝油
少许盐
适量油（炒小虾皮、葱花用）
适量香油
做法：
白萝卜擦丝、加盐、揉搓、去除水分。
3个鸡蛋炒碎，虾皮、葱花炒香，炒好的馅料加白萝卜丝，少许盐、2勺蚝油、适量香油，拌匀。
面粉加3克盐拌匀，开水烫一半面，另一半用凉水，再放一起活好，醒发。做面剂，擀成皮，包成蒸饺🥟。
开锅后，上锅蒸12分钟，熟后焖3分钟，开盖。
椰蓉花卷~海氏HK53厨房一体机
椰蓉控的人儿又来啦，啦啦啦，只要跟椰蓉沾边的我都喜欢，看看我之前有很多椰蓉的面包菜谱就知道了😂花卷里面的椰蓉馅是我先提前做好的，椰蓉馅的方子请戳这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/102825344/
如果按照我这个椰蓉花卷配方做的话，那么椰蓉馅的配方就必须减半，椰蓉馅的配方可以做两次这个花卷。

我用的是海氏HK53厨房一体机。大家用蒸锅的就按照平时做馒头花卷的操作方法就可以了，也可以按照我下面步骤的方法。
用料：
250克中筋面粉
135克牛奶（或水）
10克细砂糖
2.5克酵母
2克盐
适量椰蓉馅
做法：
配方中的材料除去椰蓉馅之外，其他材料放入HK53厨房一体机的主杯里面，转速开二档，时间选择六分钟。没有用HK53的，选择用手揉，面包机，厨师机都可以，按照平时大家做馒头花卷的揉面方法。
HK53揉六分钟之后基本上面团都光滑了。用厨师机的大概8-10分钟就可以。揉到如上图面团光滑。
不用一发，不用一发，不用一发。
上一步骤揉好之后，就在揉面垫上面放一点点手粉，然后把手粉慢慢揉进面团中去，就是俗称的呛面，不用揉多久，大概有一两分钟就可以了。
揉好之后把面团擀成长方形的薄片，撒上椰蓉馅，四周的地方可以空出来不要铺满。
然后从长的那个方向由上到下卷起来，收口朝下并捏紧。
上图中的擀面杖是阳晨滚轴碳钢的擀面杖，非常好用，也是群里的姐妹们要我有空了帮他们团购的。
卷好之后用刮板分割成大小差不多的剂子，然后整成自己喜欢的形状就可以了，我是两片叠在一起，中间用筷子一压，然后就没有再扭。自己喜欢整成啥形状都可以。
用蒸锅的就直接锅里放40-50度的温水，然后醒发30分钟左右，我用HK53，直接调到50度让它醒发，时间30分钟。
醒发好之后先把煮杯内的水烧开，再放入上面的蒸笼，自定义温度105转速L蒸10-12分钟。用蒸锅的也是开水上锅蒸10分钟左右。
HK53还有一个蒸煮功能，特别方便，因为这个花卷比较小，我就没有用蒸煮功能蒸那么长时间。
本来是留着当早餐的，偷吃了一个，满嘴椰蓉，唇齿留香。
藜麦连奴豆坚果沙拉
用料：
1杯（200g）藜麦
2杯（500ml）水
一罐400g的连奴豆罐头
425g圣女果（有条件的话选择不同颜色混合）
1个小的，细细剁碎红皮洋葱
2大勺南瓜子
2大勺葵花籽
2大勺松子
77g加仑干
8g新鲜欧芹叶
8g芫荽叶
2大勺柠檬汁
2大勺橄榄油
100g菲达芝士（Feta）
31g巴旦木碎
做法：
把藜麦倒入细网筛网，对着水龙头冲干净后倒入锅中，再倒入水煮开，减小火盖盖煮15分钟左右，直到藜麦煮软。沥干，稍稍放凉。记住这个比例：用任何容器称量，藜麦：水=1:2。当然咯，藜麦要装到和杯口平齐，多了少了都量不准了。
一罐400g的连奴豆罐头沥干，和425g圣女果、1个细细剁碎的小红皮洋葱、2大勺南瓜子、2大勺葵花籽、2大勺松子、77g加仑干、8g新鲜欧芹叶、8g芫荽叶，再淋上2大勺柠檬汁和2大勺橄榄油搅匀，顶上撒上100g掰碎的菲达芝士和31g爆香的巴旦木碎。
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好吃小零食❤️水煮栗子
秋天到了，感觉是要吃栗子的季节了😄
糖炒栗子上火，粉粉比较爱吃简简单单的水煮栗子🌰
用料：
若干栗子
少量克清水
做法：
将栗子清洗干净
用刀划出小口子
方便剥壳
清水没过栗子即可
小火煮30分钟
出锅晾干就能吃咯～
还可以蘸蜂蜜吃😋
鲜汤黄骨刺鱼汤
用料：
2只黄骨鱼
适量姜
适量葱
适量蒜
适量泡发好的木耳
小半块嫩豆腐
半根黄瓜
100克金针菇
适量小米椒
做法：
这到菜味道在于鲜嫩，所以取材时越新鲜越好。
代油温5成热
下小葱白，蒜末，姜丝，小红椒，小火炒香
下鱼，转中火，轻炒至变色，加调味，生抽，蚝油
加冷水，至鱼身即可，
下木耳，豆腐，豆腐一块一块下，等待水开
再下金针菇
黄瓜
葱花
起锅，
开吃
砂锅鱼头煲
最喜欢用砂锅做肉类的菜，能紧紧锁住肉的口感和鲜味。
用料：
一个大松鱼头
一根京葱
4颗蒜头
芝麻油
芫荽
糖
酱油
胡椒粉
盐
料酒
做法：
京葱切段、蒜头切片（厚片），均匀铺在砂锅底
鱼头斩件（大块）洗净，沥干水分，放入热油锅中煎至金黄
已经铺上葱蒜的砂锅均匀倒入芝麻油，小火把葱蒜爆一爆
煎好的鱼倒入已经热起来的砂锅，加入两小勺料酒，按个人口味撒胡椒粉、少许盐、酱油、两茶匙糖，翻均之后加上淹至一半食材的水，盖上盖子文火烧开
大约20分钟后，收小火再炖15分钟勾芡收汁，趁着熄火的余温撒上芫荽段即可上桌。
萝卜素丸子
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
3克盐
3片姜
适量淀粉
适量葱
一勺料酒
半碗油
做法：
将萝卜洗净切丝，放入搅拌机搅打成细沫
放入鸡蛋，淀粉，盐，姜末，料酒，继续搅打
加入油后，搅拌均匀。
锅中加水，开始做丸子。
十分钟左右，将熟的丸子捞起，搭配属于自己的口味，或是一碗萝卜素丸子清汤。
红糖紫薯饼
红糖麻酱饼一直是我的最爱。现在是紫薯收获的季节，做一款红糖紫薯饼，更有一番不同的香甜软糯。
用料：
350g高筋面粉
适量水
2个中等大小紫薯
30g+红糖
做法：
紫薯蒸锅30分钟蒸熟后，待冷却后剥皮用勺子按压成泥，加入红糖，搅拌均匀。如果紫薯比较干，可适当加入少量淡奶油或牛奶。
面粉分次加水，揉匀。和成偏软的面团，盖上湿布醒一个小时。醒面步骤很重要，是后面做饼不会爆馅的关键。
面团分成两份，其中一份擀成大薄片，铺上紫薯馅，喜欢甜口的可以再撒上少许红糖，饼烙出来会爆糖，口感很好。我要减肥，就不再加糖了。
沿一边卷起
切段
每段两段捏死，防止露馅。稍微抻长，两头向中间折成三段，折扣向下略按扁，不要太用力。每段都做好，盖上湿布醒10分钟。醒饼坯时把另外一块面同样做成紫薯馅饼坯。
醒好的饼坯延展性很好，很容易按扁，擀薄。
煎锅烧热，刷少量油，中小火煎饼。中间注意翻面，两面金黄，饼略鼓起就可以了。趁热吃好香啊
这是成品，喜欢脆皮的可以再煎老一点
阿胶枸杞蜜枣~俗称:大姨妈您早(zou)好
用料：
500g黑枣
100g枸杞
100g磨好的阿胶粉
100g熟黑芝麻
100g红糖
200g陈年老酒
50g桂花
做法：
陈年老酒和黑枣一起放入高压锅加热30分钟，只放酒不加水
30分钟后，将黑枣和酒一起倒到锅里煮，放红糖，阿胶，枸杞小火煮
青椒鲜豆皮炒肉【诱食】
此菜冬季食用清凉可口、豆腐皮含有极高的植物蛋白,适合老人孩子食用。个人觉得炒肉吃比放在火锅里好吃！
用料：
1斤鲜豆皮
适量猪梅肉
1个尖青辣
2个瓣蒜
适量盐、酱油、花椒粉
适量植物油
做法：
鲜豆皮切成两指宽的长条状，
猪肉的梅花肉，炒菜比较香，肉切片，
尖青辣切成长条状，蒜切成片，
锅里放油，5分熟时，放入肉片和蒜片放入少许酱油和花椒粉，继续炒至肉变色，
放入青椒和鲜豆皮，炒香后出锅。
家制龟苓膏
清凉，下火，滋补
用料：
50g龟苓膏粉
150ml凉开水
1200ml开水
1搅拌棒
1煮锅
1炖盅
适量蜂蜜，炼乳，冰片糖
做法：
1、 将50克龟苓膏粉倒入碗中，加入约150的凉开水，搅拌成均匀无核糊状。（这一步的重点是一定要不停搅拌，直到成为完全没有核状的糊糊）。


2、 将搅拌好的龟苓膏粉倒入锅中，然后加入1200ml的开水，边冲边搅拌，然后大火继续煮开。重点是边煮边搅拌，不停地搅拌，龟苓膏韧劲会更好。水开后熄火。


3、 将煮好的龟苓膏倒入炖盅，等待自然冷却后即可放适量蜂蜜或炼乳吃了，喜欢冰凉感觉的亲，可以放冰箱冷藏一个小时左右后即可放适量蜂蜜、炼乳或冰片糖享用。
素土豆豆角焖面
小时候，最喜欢吃妈妈做的豆角焖面。手擀的面切成细细的面条，清早从地里摘来的新鲜豆角，让这道看似简单的家常面成为我最珍贵的妈妈饭记忆。
只身来到北京，至今已近10年，每到想家就做焖面，每次吃焖面，都是肚皮溜圆，吃了一碗又一碗。
用料：
一把豆角
半斤（1人份1块钱足以）细面
一个小土豆
适量老抽
适量生抽
两瓣蒜
一截葱
适量胡椒粉
做法：
油热，放葱花和蒜片爆香，加入豆角大火翻炒
加入胡椒粉，生抽，老抽翻炒豆角至豆角完全变绿
加入没过豆角一指的开水开始炖豆角，大约中火7、8分钟
加入事先切好的土豆条继续炖7，8分钟，加盐
看水是否刚没过土豆，没有就加点，正好就不加，加入细面，开始焖。
面多的话，分几次加入。最后，锅里完全没水就可以起锅了。
『素』孜然土豆块
用料：
800克土豆
20克香菜
半个洋葱
盐，黑胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，生抽
做法：
土豆去皮切块，洋葱切块，香菜切段
☞锅中倒水，下入土豆块，大火煮13分钟，捞出 控干

☞土豆放入碗中，加盐2小勺，食用油1勺，轻轻拌匀 备用
☞锅倒底油，放入洋葱，炒至边缘微焦，盛出备用

☞锅倒底油(稍多些)，下入土豆块，中火煎至金黄(多翻动)，加生抽1勺，盐/黑胡椒粉 各1小勺，辣椒粉/孜然粉 各半勺，白芝麻1勺，放入香菜段/洋葱块，翻炒均匀 出锅
🐡
酱椒墨鱼仔
用料：
250克墨鱼仔
2把粉丝
10克蒜蓉油
10克姜
25克生抽
20克料酒
5克糖
5克盐
10克蚝油
5克醋
5克鱼露
1茶匙酱椒
10克洋葱
10克橄榄油
做法：
洋葱，生姜30秒速度10切碎，加所有调料，3分钟120度速度1
泡发好的粉丝先拌匀酱汁，然后铺在烘焙纸最底层，再放墨鱼仔，蒜蓉油，酱汁，咸菜，小米椒杭椒
将烘焙纸包紧，主锅➕600克水，25分钟varoma反转小勺
酸辣味，粉丝特别好吃
一次成功❗️外酥内软奶香蜂蜜大麻花❗️出锅就光盘～
想吃大麻花了😍今天安排起来！嘻嘻～在家用Beko倍科厨师机K6制作省时又省力👉一次成功！学会再也不用买着吃了～出锅就光盘，吼吼吃！分享给你们一定试试呀～
用料：
300克面粉
120克牛奶
1个鸡蛋
1克盐
3克酵母
10克蜂蜜
30克白糖
10克食用油
适量白芝麻
做法：
成品
拉丝
准备好的食材
除白芝麻外的所有食材放入厨师机中，2档混合，再转3档中速揉面，揉成光滑面团后发酵
发至两倍大，发好的面团取出揉匀，分成6份，取一个面团搓长，切成3条，像编辫子一样编好，接口捏紧
全部做完后发酵至1.5倍大，表面喷水撒白芝麻，锅加热倒油，油温6成热时候放入麻花，小火炸至两面金黄即可
好好吃
外酥里软
有盐黄油咸味面包，盐面包
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
7克干酵母
100克水
200克牛奶加一个鸡蛋
30克蜂蜜
8克盐
20克无盐黄油
有盐黄油
做法：
酵母加少许糖，温水化开
后油法揉面
揉出手套膜
发酵至两倍大
排气，分割15分，醒发十分钟
擀开，卷入有盐黄油
二次发酵四十分钟
180度烘烤15分钟左右
冬瓜排骨汤
喝一碗冬瓜排骨汤，暖暖胃，
简单易操作，营养又美味，
初冬的养生汤～～
用料：
300克排骨
1根葱
适量盐
250-300克（大约）冬瓜
5片姜
做法：
排骨洗净，锅下凉水，把排骨焯一下，去血沫，过水洗净。砂锅加入凉水，排骨入锅，葱卷起和姜片一起入锅。这里需要特别注意的是：砂锅的凉水需要一次性添足，中途不能再加水！！！
锅开后，转小火，撇出浮沫，继续煮至1小时。出锅前15分钟时加入冬瓜，煮至到点时间关火。加入适量的盐，葱花或者香菜即可。
原汁原味的汤出锅喽，鲜亮吧。一点也不油腻，排骨肉很软烂，冬瓜入口即化，老人孩子都适宜。
暖胃又暖心，好喝又营养！
附上小视频瞅瞅😜
炸咯扎千
用料：
猪肉
咯扎
大葱
做法：
面糊糊
卷紧点
海鲜砂锅粥
料足
用料：
2只花蟹
10只（吃多放多）虾
适量干贝（可不加）
1杯大米
适量姜丝+葱花香菜
适量胡椒粉
1勺+1勺+1勺酱油+蚝油+料酒
做法：
1:大米洗净控水放冰箱速冻10分钟。                      2:虾头和虾身分离，去掉虾线，虾身开边至留虾尾也可直开两半、也可不开。                                                      3:干贝用清水泡软。虾身、花蟹杀好下1勺料酒 1勺酱油 1勺蚝油 姜丝 腌制片刻。
1:砂锅放油和姜丝把虾头爆香炒出虾油，再加入大半锅清水（或开水）煮沸后倒入速冻过的大米再次煮沸、加入干贝（期间要勤快搅拌防止粘锅）同时捞出虾头弃掉再转小火慢熬、待大米开花。
1:加入腌制好的花蟹煮5分钟、再加入腌制好的虾身、适量胡椒粉搅拌均匀煮至虾蟹熟（大概3分钟左右）试味后再适当加盐，关火前撒上葱花香菜即可。
烤箱版烤猪肋排
买了两斤猪肋排
试玩一下烤肋排～
用料：
1000克肋排
4-5勺酱油
5-6瓣蒜
4勺糖
2勺盐
4勺蜂蜜
4勺料酒
2勺老抽
做法：
没拍照～整个教程都是它！
洗干净肋排，用蒜蓉神器剁蒜茸，用大的保鲜袋装好洗干净的肋骨，蒜茸倒进去，盐，糖都倒进去，揉啊～揉啊～把肋骨和调味一起揉均匀～😂😂腌制一晚上！
第二天～把酱油，蜜糖，老抽，料酒，倒到小锅里～煮～煮到酱汁收水～不用太稠（后面会涂不上去）不用太稀（肋骨会沾不住）😂😂煮好后，晾凉！备用！
烤箱预热180℃   10分钟，
锡纸包好腌制一晚上的排骨，包严紧！
烤箱烤180℃   50分钟，
烤好后，打开上面的锡纸，倒掉里面的水，把排骨均匀涂上酱汁～
烤箱预热190℃   10分钟
涂好酱汁后，190℃  烤 10分钟
完工～
老式鸡蛋糕
用料：
60克蛋糕粉
1片柠檬片
2个鸡蛋
6克油
50克白糖
做法：
鸡蛋和糖放入无油无水的容器里
将柠檬片挤出汁水加在混合液里，再隔温水打发
筛入蛋糕粉
均匀搅拌后再加入油继续拌匀
装入纸杯里入烤箱，200度18分钟
鸡蛋馍馍
用料：
3个鸡蛋
3个馍馍
做法：
馍馍裹上鸡蛋油炸金黄
🔥超下饭的干煸四季豆，比肉还好吃‼️
🌟每个好吃的的素菜都有它独特的理由，这道干煸四季豆好吃的关键，就是把四季豆炸透，炸成虎皮状，这样才能更好的入味。
用料：
500克四季豆
2个干辣椒
4瓣大蒜
1勺生抽
1勺熟白芝麻
做法：
1.把四季豆两边的老丝去掉，掰成段，干红辣椒切成段，大蒜切成末。
锅中多放油，放入四季豆，中小火炸成两面虎皮状捞出
锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒段，炒出香味。
倒入四季豆翻炒。
放入一勺生抽，一勺熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅。
炸鲜奶
历经三次辛苦的尝试，终于成功了。精准的方子，献给大家。
用料：
250g淀粉
300ml牛奶
80ml椰浆
200g面粉
适量白砂糖
少量盐
做法：
先准备好材料。
把椰浆和牛奶倒在容器里，加入150g淀粉搅拌均匀。根据口味加入适量糖，和一小丢丢盐。
直接倒入锅里，开中火煮。
煮的时候，一定要不断搅拌，不然淀粉沉底一会儿该糊了。
直到出现图中这种搅拌比较困难的半固体状态，就是煮好了。
容器中铺上保鲜膜。然后把煮好的糊糊倒进去。
放入冰箱里冷冻两个小时左右。
两小时后，拿出冻好的奶块，切块。
拿出100g面粉，将奶块先裹上一层面粉。
100g面粉和100g淀粉加入少量清水拌匀，当作外面挂的糊。
油烧至七成热，将裹了面粉的奶块在刚调好的面糊中滚一圈，然后下锅炸至金黄捞出。
装盘。外焦里嫩的炸鲜奶做好啦，一定要趁热吃唷。
螺蛳花甲螺鸭脚煲
简单好吃，汤汁也很鲜甜。喜欢吃贝类的肉，鲜甜有弹性，跟螺蛳粉汤汁是绝配。再也不用花心思去制作底料调味了。
用料：
若干姜蒜
螺蛳粉汤底
花甲螺
鸭脚
做法：
热油炸鸭脚。
炸好泡进螺蛳汤，大火煮十分钟。
花甲螺先过热水，去沙，一开口马上捞起。热锅淋油，放姜蒜，入已滤水的花甲螺，锅热时放料酒和糖、蚝油炒香。
入螺蛳汤，盖锅闷3分钟。注意不要放盐了，螺蛳粉汤够咸。
完工，盛碗里开吃。
最好吃的蓝莓蛋挞 blueberry tart
用料：
16颗蓝莓
200克 （一瓶正好）淡奶油
1个蛋黄
2个（50-60g/个）鸡蛋
100克牛奶
50克细砂糖
2茶勺香草精油
16个左右蛋挞皮
做法：
蛋液和葡式蛋挞做法 一样，1⃣️把奶和糖放入主锅，10秒速度2混合，不要过打发 2⃣️ 放入1鸡蛋和2蛋黄10秒速度2混合3⃣️倒入淡奶油(和香草精油)10秒速度2.5混合，不要过打发，泡泡越少越好。4⃣️把塔液过两遍筛子，然后就可以倒入蛋塔皮中了（只是在蛋挞皮中多添加了新鲜大颗粒蓝莓鲜果）⚠️ 直接拿出冷冻的塔皮，不要解冻，倒入塔液后马上进烤箱，保持蛋挞皮烤出来酥脆不软）
烤箱 上下火 200度 20-25分钟 看烤箱脾气
表面出现金黄色咖啡色焦层就好了
炸竹荚鱼
#孤独的美食家#种草了
用料：
2条竹荚鱼冰鲜
300ml玉米油
100g面包糠
1只鸡蛋
8-10g盐
4-5g黑胡椒
8g生粉
3ml鱼露
适量美乃滋
适量辣酱油
适量香醋
1-2片柠檬
做法：
1⃣️竹荚鱼对半切、去骨、洗净，用厨房纸巾吸去水分，加盐、鱼露、、生粉（防止水分丧失）黑胡椒装进保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍一晚上。
2⃣️腌渍好的竹荚鱼滚一层蛋液，再滚一层面包糠，热油锅倒入油大火烧至七成，沿锅边投入竹荚鱼炸制6-7分熟捞出（鱼肉定型），降低油温炸至全熟后捞出装盘。
3⃣️可装饰柠檬，吃时佐美乃滋、辣酱油、香醋等调料更有滋味。
贝壳玛德琳
原方来自羽萱的妈妈，在她微博看到图片以后，一下就被惊艳了。一直了解到玛德琳高热量，还要买模具，不想去尝试的，但是看到她的这个小蛋糕，马上就去下单买模具去了……操作很简单，颜值和口感又高，我觉得必须记录一下。主要方便以后自己找配方吧。
用料：
150克黄油
130克砂糖
3只鸡蛋
150g低粉
3g泡打粉
5g可可粉
5g抹茶粉
做法：
鸡蛋加糖搅拌均匀
拌入低粉泡打粉，无干粉就好，不要太过

黄油隔水融化，分次拌入面糊
面糊分三份，其中两份分别拌入可可粉，抹茶粉
分别装入裱花袋，放冰箱冷藏过夜
第二天取出，常温软化30分钟，捏捏软.分别开口挤入模具，差不多8成满，少点也无所谓，不要多，震盘。烤箱记得预热
入烤箱180度上下火，18分钟，取出后大力震模一次
低卡无油红薯卡仕达酱
减肥的妹子一定要试试这个酱！不用烤箱！低卡无油好吃百搭！
海螺面包一般是夹奶油的可是减肥的妹子是不是心里有些抗拒？
但海螺造型真的很可爱，虽然我做的并不可爱，太胖了。
做好的面包冷冻，吃的时候烤箱热风循环烤三分钟就和刚做出来的口感一样啦！
用料：
100克红薯
200克牛奶
6克甜菊糖
15克玉米淀粉
一个鸡蛋
做法：
牛奶和鸡蛋搅拌均匀加入甜菊糖，没有甜菊糖就用白糖替换吧，不过糖的克数自己掌握。奶锅全程小火不断搅拌。
倒入蒸熟的红薯泥，可以用搅拌机打，尽量细腻一些，我是用大勺子压的。淀粉倒入。
一直搅拌到粘稠，关火，放凉冷藏，吃的时候拿出来挤到海螺面包里就好啦。
家常卤鹌鹑蛋
感觉卤鸡蛋卤多了吃不完，卤少了不值当做，所以鹌鹑蛋就是最好的选择啦……超美味，我宝宝两岁，也喜欢吃
用料：
约30个鹌鹑蛋
少许葱
4片姜
1瓣蒜 
3片香叶
1块桂皮
2个八角
少量陈皮
6个冰糖
1颗红枣
6粒枸杞
适量老抽
适量盐
少许十三香
做法：
把生鹌鹑蛋外皮用刷子刷干净放入锅中
加入水，没过鹌鹑蛋开始煮。水开以后煮差不多十分钟鹌鹑蛋就熟了。
起锅用凉水把煮好的鹌鹑蛋泡一会，方便去皮。冷却以后一个一个把皮剥下来，冲洗干净。
锅中放入所需要的食材：姜，香叶，桂皮，蒜，枸杞，红枣，冰糖，八角，陈皮，小葱
加入凉水，为了让料的味道出来，烧开以后小火煮十五分钟左右
然后放入老抽，老抽的量自己把控，主要是用来上色的
之后放盐，盐的量稍微多一些，咸一些了后面泡起来了好入味
放少许十三香，适量就行
然后放入剥好的鹌鹑蛋，再煮十分钟左右
像这样子稍微上色即可。然后关火焖三四个小时
焖一焖以后，颜色更漂亮了，这样吃其实已经很好吃了……等冷却后放入保鲜盒，放进冰箱冷藏，泡一夜，第二天吃会更入味
炸一盘香酥脆的虾
香酥脆！咔嚓~
用料：
250克虾
适量面粉
适量淀粉
适量姜蒜
适量盐
适量蒸鱼鼓油
少许糖
鸡粉少许
做法：
鲜虾洗净，开背去虾线。
加姜蒜，盐，蒸鱼鼓油，少许糖腌制20分钟。
腌制好的虾中加入适量的淀粉和面粉（1：1）
抓匀，让虾均匀裹上粉浆。
热油锅，待油温升高后放虾，（拿一只虾试验，周围有密集气泡的时候下锅）
炸至金黄捞出
待油温升高。复炸四五十秒后
后捞出沥油
装盘，开吃。
桂花茶
用料：
克新鲜桂花       10
克单丛茶            10
          
     
        
       
做法：
新鲜桂花，挑掉杂质，和单丛茶一起放入茶壶。
倒入开水，第一遍倒掉，第二遍便可饮用！
芳香扑鼻的茶，请饮用！
土豆炒鸡蛋
从小就很喜欢吃妈妈做的土豆炒鸡蛋，炒鸡好吃，自己一直想尝试做，so,机会来了~第一次做，感觉还行，但是还没到点~(๑•́ ₃ •̀๑)
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
土豆切条或者片，鸡蛋打散备用
适量油下锅，放入土豆，慢慢煎炸
至土豆金黄，加入鸡蛋，小火慢煎
加入盐即可
新疆炒面片
大学食堂有家清真餐馆，毕业后一直怀念那里的炒面片，今天自己尝试做了一下，味道刚刚好……
用料：
1个西红柿
2个青椒
100克牛肉
4片姜
4瓣蒜
2勺料酒
4勺盐
2勺一品鲜
200g面片
做法：
准备好洋葱、西红柿、辣椒、牛肉
把牛肉切片后用料酒腌制、西红柿、洋葱、辣椒切好…

锅里放油、葱姜蒜、一品鲜煸炒出味、加入腌好的牛肉炒至八成熟、然后加入切好的辣椒、洋葱、西红柿煸炒出汤水…这时加入两勺盐。
加入煮好的面片、继续翻炒，直至面片和汤水融合…
出锅前洒入胡椒、鸡精，色香味俱全……
菠萝豆腐
酸酸甜甜，孩子们的最爱。
用料：
豆腐
半个菠萝
40克番茄酱
适量糖
适量盐
适量葱蒜
做法：
把豆腐用电饼铛煎成这个样子，少油，健康
菠萝切片，备用。
将番茄酱，糖，盐，淀粉，水，鸡精调成这样的汁，备用。
葱蒜备用。
炒锅热油，放葱蒜，炒香。
放料汁。
将豆腐倒入，煮两分钟入味。
加入菠萝，翻炒20秒。
出锅。
跨年香菇猪肉饺子
和男朋友在2018年最后一天做的晚餐，香菇猪肉大饺子，虽然卖相不咋地，但确实用心了！
用料：
4朵香菇
2根葱
30张饺子皮
2片姜
3克盐
400克猪肉
1根胡萝卜
20克白菜
做法：
食材洗干净，摆好；
将洗干净的胡萝卜、白菜、香菇、小葱和蒜都切丁，约细越好，这样会更入味；
香菇丁
分别将食材放在一起，加点盐和少量生抽，将之搅拌均匀，就可以开始包饺子了；
馄饨皮包的
男朋友包的😅接下来就可以下锅煮了！
开吃吧😊
五谷粽子
用料：
适量糯米
l适量粽叶
适量红豆
适量花生
适量薏米
适量绿豆
适量莲子
适量菜脯 
适量肉末
适量香菇
适量干贝
一个粽子一粒咸鸭蛋黄
做法：
糯米，花生，绿豆，红豆，薏米，莲子 ，分别洗干净，泡好，要包前沥干水分备用。可以加一点盐在糯米这里，煮好后，糯米吃起来更咸香。

菜脯，香菇，切细丝，干贝切粒

菜谱，香菇，肉末，干贝， 用蒜泥爆香，分开炒，再合在一起炒，下少量盐，我用的是高堂菜脯，淡咸，如果是很咸的菜脯，需要提前泡水。


粽子叶提前用温水泡好，最好可以用开水烫一烫，减掉硬和尾巴一点尖尖的，用刷子刷掉表面的污垢。沥干备用。


所有的东西都准备好了放一起，方便拿，鸭蛋黄我买的是一包包的，也可以直接市场买一个完整的鸭蛋，自己分离蛋黄蛋白。材料全部准备好，开始包粽子。

取两叶差不多大的粽子叶，像这样叠加
在粽子叶尾部折成这样的漏斗，不可以有空隙，糯米会掉出来。

最底下放一勺到两勺米，蛋黄，炒好的菜脯放中间，再放一勺到两勺米，压实。粽子好不好吃，和内馅压得实不实很大关系。放几勺米要根据粽子叶得大小而定，还有就是个人喜欢，我包的算中等粽子。

手指要像图一那样拿，拇指和食指要往中间压粽子，把糯米压实，后面的粽子叶往前折，把糯米全部包住，折叠部分必须没有空隙，然后把剩下多出来的粽子也是往前折，顺着粽子边折，要确保糯米不会漏下来，绑绳子的时候要绑紧。
最后包好。锅放水烧开，把粽子放下去煮，刚开始火可以大一点，水滚一会可以关小火慢慢煮了。
水要多放一些，要煮两到三个钟以上。如果包不多，可以用高压锅压，这样熟得快，我包了24个，高压锅放不下，只能用大锅慢慢煮，粽子熟越久越糯。
这个是煮了一个半钟的，虽然熟了，但是不糯，口感没那么好，有时间的要多煮些时间。
比例精准的百香果柠檬鸡爪
试做了下厨房的几个热门方子，腌料的比例大多都需要自行调配，于是试着摸索出相对精准好吃的比例，跟着做就行啦~
用料：
1斤鸡爪
1勺(焯水用)料酒
2片(焯水用)生姜
腌料: 
2个百香果
半个柠檬
3-5个小米椒
1/4个洋葱
3-5瓣大蒜
2片姜片
40ml生抽
15ml白醋
10ml料酒
10克糖
适量香菜
15ml麻油
少许花椒粉
一碗冰块
做法：
煮熟:将清洗过后的鸡爪做基础处理，冷水下锅加热，放一勺料酒，2片姜。煮开后换小火，煮至筷子可以戳破皮状态，取出。
冷却: 鸡爪用常温或冰水冲洗掉浮末，沥干。取冰块放置鸡爪上降温，冰块错开摆放。
乘冷却鸡爪的间隙，制作腌料: 取一小碗,大蒜，小米蕉，生姜，洋葱切碎，柠檬切小块并去籽，加生抽，白醋，白糖等拌匀。香菜切碎放旁。
鸡爪去骨:用小刀划开鸡爪，去掉大骨，鸡爪因为冷却并已熟透，还是比较好操作的。
腌制:将小碗中的腌料，香菜和鸡爪拌匀，冷藏，中途翻拌一次，5小时以上即可食用。
家常红烧羊排
天冷了，羊排羊蝎子在家也可以轻松做起来！
用料：
2斤多羊排
适量葱姜蒜
适量各种香料
3根香菜
适量生抽、老抽
适量料酒
少许盐
少许冰糖
适量开水
做法：
羊排买回来泡水去血水，我一大早去买的，回来泡三个小时
羊排冷水下锅，煮开撇去血末，盛出备用
葱姜蒜切好备用
各种香料、冰糖备用
起锅烧油，羊排下锅翻炒
葱姜蒜下，倒入料酒
倒入老抽
倒入生抽，继续翻炒均匀
羊排倒入砂锅，放入所有香料、冰糖
加开水，大火炖开，转小火炖两个小时
出锅前撒入香菜
香喷喷
啃起来吧！
快手版酸辣土豆粉
喜欢喝土豆粉，朝鲜面，米线，酸辣粉。。。但是经常喝外面的毕竟不太卫生，那就自己做起来。
做出来的酸辣土豆粉真的和外面差不多，比外面的材料更丰富，想吃啥就放啥，最重要的是快！！用不了十分钟就出锅！
我做的是两人份，都吃的干干净净！汤都喝光了！
用料：
300克土豆粉
2棵油菜
8个丸子
100克肉丁
2勺郫县豆瓣酱
3瓣蒜
1勺酱油
1勺糖
1个红辣椒
2勺醋
做法：
准备好所有的食材。土豆粉是那种泡好的，直接煮就行。如果干的就提前泡一泡。
肉用一勺酱油腌一下，蒜切丁。
锅中热油，放蒜末和辣椒炒香，把肉丁倒进去，小火炒至变色。
肉炒变色后，放两勺郫县豆瓣酱，一小勺白糖，炒出红油，白糖提鲜，不喜欢的不放。
倒入一大碗清水，把不易熟的丸子放进去。
水开后，把土豆粉倒进去，放两勺醋，大火煮两分钟，放青菜再煮半分钟，关火！
有没有食欲😉
电压力锅酸奶蛋糕
闲得无聊，第一次尝试，居然成功了
用料：
3个鸡蛋
250克酸奶
1杯面粉
4勺糖
少量花生油
做法：
打三个冰箱拿出来的鸡蛋，分离蛋黄，分别放入两个大碗中
打散蛋黄，加1勺糖，250g酸奶，一杯面粉，少量油，搅和搅和
蛋白打发（天知道我为什么要做这个。。好累）分三次加糖
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，搅合搅合
电压力锅刷油，按煮粥模式，不用等够时间，闻到香味我就把锅停了。。大概二十分钟有的
见证奇迹的时刻，找个盘子扣出来
水煮鱼
用料：
1条草鱼
50粒花椒
5勺生粉
100个干辣椒
5克盐
1个蛋白
1根葱
2勺料酒
4瓣蒜
1袋红九九
1袋香水鱼料
3勺鸡精
2勺辣妹子
做法：
先把草鱼杀好偏片   在用蛋清，盐，鸡精，生粉腌制好
锅中放入少量的油把黄豆芽炒一下不用调味，倒入盘中
锅中放入适量的油放入10克的红九九，15克香水鱼料，辣妹子2勺，加水   水开之后捞出残渣，在加入适量鸡精。
把淹好的鱼片放入锅中锅来之后倒入盘中
在上面撒上干辣椒，花椒，蒜末，锅中放入400克的油，油烧热，8成油温，浇在辣椒上即可
鸡蛋馒头
用料：
2个鸡蛋
2个馒头
适量盐
做法：
先把馒头切成小块，早上匆忙忘记拍步骤图了
把鸡蛋打散，里面添加适量盐，然后接着打散鸡蛋
把馒头浸入鸡蛋液中，浸泡一会
锅里多放点油，等油热把馒头放入，等馒头炸到金黄色就捞起
青椒炒蛋
辣椒的维生素➕鸡蛋的高蛋白，又一道极好的减脂菜
用料：
2个青椒
2个鸡蛋
1勺生抽
少量盐
做法：
青椒切丝，蛋捣碎
热油浇上蛋液，让有一些成型
把蛋饼推到一边，下青椒丝，翻炒
加入生抽、盐，翻炒一会后，加入一些清水，收汁
我喜欢脆脆的甜椒，喜欢烂一点就多煮一会
自制葡萄酒
用料：
10斤葡萄
2斤白糖
做法：
一般选巨峰葡萄，甜度高，颜色红
用清水冲冼几遍，摊开晾干水分，也可以用风扇吹。
瓶子要用开水泡过，消毒杀菌
用手捏碎葡萄放入瓶中，加白糖，搅拌均匀，装至七分满。
用保鲜膜封住瓶口，盖子盖紧放阴凉处就可以了
一个星期后，大概就是这个样子
改良版的部队火锅
用料：
50克年糕
6小块鱼豆腐
两大勺韩式辣酱
100克（切大片）午餐肉
半个切片西葫芦
50克泡菜
50克芝士
半个切丝洋葱
一块辛拉面
一个鸡蛋
8只大虾
少许瓣大葱，蒜末
半颗小白菜
半把金针菇
五朵（切十字花）蘑菇
做法：
锅里烧热，放油，放蒜末，大葱，洋葱丝，炒出香味。放入泡酸菜（非常重要）
关火，放小白菜
再依次放入鱼豆腐，西葫芦片，金针菇，蘑菇，火腿片，年糕，肉肠，鸡肉饼（自制的），大虾。
调料汁。一包辛拉面调料粉，两勺韩式辣酱，半勺胡椒粉，一勺辣椒粉，半勺蒜末，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺盐，一勺料酒。拌匀

浇在菜上，再加一碗水。开火🔥，盖盖

煮开三分钟左右，把辛拉面放在锅中央，面上撒一层芝士丝。盖锅盖，再煮三分钟。
此时面条已经软了，芝士化了。
再打一个鸡蛋在芝士上
盖锅盖，煮一分钟。
可以吃了😁
凉拌西芹
偶然得之，要感谢我心灵手巧细心的芸姑姑！
用料：
西芹若干
调理：糖，醋，酱油，麻油
做法：
先用擦菜器擦好冰水泡，何时要吃捞出来拌入调料
当当当当！好吃爽口简单一道佳肴呈上！
感谢姑姑的分享😄
猪肉韭菜馅水饺
大馅饺子大块肉这样的饺子才过瘾
用料：
200克韭菜
200克猪肉
2片姜
适量料酒
适量盐
适量生抽
1个鸡蛋
适量花生油
做法：
水饺粉500g，鸡蛋1个，水260g，盐1g，和成面团醒发待用
猪前腿肉切丁，加耗油，生抽拌匀，葱姜切末撒在肉馅上，花生油烧热泼在葱姜上拌匀
韭菜切2mm段

韭菜加入肉馅拌匀
擀皮开包
烧水下锅
煮熟装盘
宝宝辅食～奶香双薯蒸糕
用料：
160克面粉
30克红薯
30克紫薯
2克酵母
200克牛奶
做法：
面粉加牛奶加酵母搅拌成糊
红薯紫薯切丁
红紫薯丁加到面糊里搅拌均匀
模具刷油倒入面糊5-6分满（碗底用了油纸为了更好脱模也可以不用直接刷油）轻轻震动碗，把糊糊震平，盖上保鲜膜扎洞
放入蒸锅盖上锅盖发酵到8分满，开火蒸25-30分钟，焖5分钟（根据自己家锅来决定时间，我蒸了30分钟）全程用中高火（不然容易塌陷，锅里要加足水）稍微放凉脱模切块
银耳汤
用料：
2多银耳
10克枸杞
10克红枣
70-100克冰糖
1500克水
做法：
将干银耳大枣枸杞提前泡水至少四小时，泡开后摘掉根部撕碎。水、冰糖大早枸杞一起放入小美主锅，设置99分钟/98度/速度1，尝一下银耳不够软的话继续设定20分钟/98度/速度1，出锅享用。TM6的话可以用慢炖功能设置120分钟/98度/速度1。
牛奶燕窝
最近强烈感觉皮肤状态有点不佳，需要补起来。
用料：
盏燕窝
克牛奶
做法：
燕窝一盏，是那种基本不用挑毛的，我感觉很不错
用矿泉水泡发后放入炖锅，选燕窝模式
炖好后加入牛奶，开吃吧，滑爽可口
配几片前几天做的饼干，就是一顿早餐啦
Dark Treacle自制黑糖浆
保罗三麦面包用到的dark treacle  本来想在淘宝买，结果万能的淘宝竟然也很少，好贵还没现货。YouTube搜了搜，发现有不错的方子，也简单，省下一百多大洋。还发现了好多用dark treacle的各种方子，看的直流口水。。。
据说 dark treacle可以称得上是the king of syrup，浓郁厚重，除了浓浓的焦糖味道还有淡淡的烟熏香气，尝试后发现果然名不虚传

争取以后有时间再传一些用dark treacle做的各种派和甜品
用料：
100g白砂糖
30ml水
250g白砂糖
125ml滚水
1/6个柠檬
做法：
称100g白砂糖 30ml水 ，倒入锅内中小火加热，不要搅拌，这个阶段为了省些时间可以直接中火，加热到糖浆成深黑色，可以隐隐闻到烟熏的味道，如果家里有探针式温度计，温度超过200度就ok了
加热一段时间后会由开始白色的糖浆渐渐变为焦糖色，如果用中火，从焦糖色到深黑色的过程非常快，一旦到了焦糖色，就准备好随时关火
到了这个颜色或者温度超过200度，关火。这里我用温度计量了下，但没拍下来，我家温度计量程只到200，测了下直接超量程了，不过也是说明了过了200 。这时候糖浆非常烫，操作时候要小心
关火后，放一边稍放凉，看到糖浆里面基本停止冒泡就可以了，此时加入称好的250g白砂糖。稍放凉是防止加水时液体溅的太厉害，但放的过凉，此时的黑糖浆会完全结成硬块黏在锅上
加入糖后，小心的慢慢加入125ml滚水，一定要滚开的，温度越高越好，这里加水没有拍。加水时候可能会有些滋滋啦啦的声音，都是正常的。为了防止有液体溅出来，加滚水时候一定慢一点
这时候原来的糖浆可能会结块，是正常的，没有关系，把柠檬汁直接挤到锅里，把挤过汁的柠檬加到锅里，柠檬汁会阻止糖浆的进一步焦糖化，开小火继续加热，慢慢搅动，让新加入的糖和原来的糖浆融到一起，均为液态且质地均匀即可。
质地均匀后，继续加热约30-40分钟，此时的黑糖浆即是煮好了的，测温度大概在120度左右，这时需要测试糖浆的粘稠度。粘取一点儿黑糖浆，到凉的表面上，碗里锅盖都可以，一两分钟晾凉后，用勺子测试一下粘稠度，过稀的话就再煮一会儿，如果结块或者过于粘稠，可慢慢加入30-40ml 滚水，一定要慢，搅匀后再测试
粘稠度调整好后，过滤出柠檬，装瓶，放凉。黑糖浆热时会比较稀，调整好放凉后，粘稠度就会刚好了。
成品的粘稠度。
做完舔舔勺，美死了
咖喱鸡饭
下定决心自己好好做饭吃的第一餐！
用料：
200克鸡胸肉
1个洋葱
1个土豆
200毫升牛奶
25克咖喱酱/粉
约一匙半植物油
做法：
在亚超买的咖喱料，一袋是50克四人份，所以我（虽然一个人）用了半袋
洋葱一个切小块，土豆一个切小块
鸡胸肉切小块
我用的是不粘锅，油5分热的时候，下洋葱和咖喱料，搅动翻炒一分钟。
放入切好的鸡胸肉
和土豆块，充分搅动翻炒，约三分钟
倒入牛奶
盖上盖子，转小火焖约20-30分钟
趁着这个时间自己手动榨了半杯橙汁
盛出来装盘就可以啦～
泰椰奶花
用料：
150g芒果
 50ml椰浆
150ml牛奶
200g冰塊
40ml冰糖漿
50ml直飲水
做法：
把芒果，冰塊，直飲水，冰糖漿放入碎冰機或者攪拌機打成冰沙！
把椰漿跟牛奶混合液倒入飲料杯中，再把芒果冰沙緩緩倒入飲料杯中，跟椰漿牛奶混合液形成分層就可以了，喜歡的話，也可以在倒入椰漿牛奶混合液之前放一些西米之類的！
芝士焗大虾～芝士焗青口
用料：
750克虾
500克青口
蒜蓉
马苏里拉芝士
盐
做法：
1、虾和青口冲洗干净，沥干水。
2、我选用个头比较大的九节虾，一只超过50克，把虾须剪掉，挑去虾线。
3、从虾背切开，不要切断，在烤盘上铺一张油纸，把虾排好。
4、热锅下油先把蒜蓉稍炸香，加盐关火，火不要太猛喔，用勺子舀炸好的蒜蓉铺在每一只虾上面，再铺上芝士碎。
5、180度预热烤箱，放中层上火180下火200烤20分钟，根据不同的烤箱可以自己调节时间。
6、香喷喷的烤大虾出炉了，再放上黑松露就开吃了。
7、烤青口的步骤也是一样，先放入炸好的蒜蓉再铺上芝士碎。
8、蒜蓉加了盐已经够味了，不用另外加盐。
9、青口上下火180度烤15分钟即可。
10、还可以撒一些什香草，自己烤的绝对不输给餐厅。超级美味😋
粤食粤滋味——啫啫牛腩猪肠粉
— 猪肠粉 —
传说当年乾隆下江南的时候
纪晓岚就给了一种米制品给他吃
皇帝看到觉得好像猪肠一样
就将这个米制品改了个名
就叫做猪肠粉了

猪肠粉这名字可是皇帝御赐的！从清朝到现在，广州街头依然有猪肠粉的叫卖声，猪肠粉又便又饱肚，是广州也是大家钟爱的美吃！
用料：
500克左右猪肠粉
2两牛腩
少许老抽
少许葱花/蔬菜
适量白芝麻
做法：
 1.猪肠粉切开一段段备用；现煮或者外卖牛腩准备好；


2.青椒、红椒切丝，葱中间部分切段，其他切成葱花；
3.砂锅烧热，加入少许生油，青椒、红椒葱段爆香后；

4.加入猪肠粉爆炒一下；
5. 然后加入牛腩焖煮；
6.少量老抽增色；
7.加入喜欢的蔬菜或者葱花，洒上芝麻，【啫啫牛腩猪肠粉】DONE
配上少许辣椒酱，更惹味～
番茄海鲜意面
烧了好几次终于做出了爆炸好吃的味道，好好看tips
用料：
半个洋葱
几个鲜虾仁
一个番茄
三大勺意大利面酱
半个到一个青椒
通心粉螺蛳粉宽面细面都可以，一人份意面
半个杏鲍菇
做法：
洋葱切丝（不要切丁，切丝有嚼劲）虾仁剥好，杏鲍菇切小块，番茄切丁，煮意面
平底锅加橄榄油，洋葱丝爆香到微微变白，加入青椒，杏鲍菇
杏鲍菇变软了就加入番茄，翻炒一下，加一小碗水，盖上锅盖煮一下，三四分钟
等开了就加意大利面酱，不是番茄酱，再翻炒一下加入虾仁
虾仁变色后立刻加入煮好的意面，翻炒均匀，盖上锅盖煮两三分钟，就可以吃了
快手蒜蓉娃娃菜
为什么称快手呢?上班族太忙碌,边煮饭的时候边把菜蒸熟了,然后浇上汁即可。
用料：
1颗娃娃菜
3瓣大蒜
少许，如图葱
少许，如图姜
少许盐
少许清水
少许生抽
做法：
娃娃菜切成6份。常规做法是先入锅加盐焯一下取出，然后淋汁再继续蒸。快手版蒜蓉娃娃菜，则是直接加盐稍许，无需加水，放蒸格上和饭一起蒸，饭烧好，菜也蒸好。     
配料葱、姜、蒜，用料如图，根据各人口味来。
葱、姜煸炒。
炒出香味时再倒入大蒜。
加水、蚝油、白糖、鸡精烧成汁。
浇上汁即可。
这时的娃娃菜已经口味很好了，如果有配料，还可以撒上青红美人椒末和火腿末。
茄子肉末煲
非常下饭的一道菜，减肥人士悠着点哈
用料：
2根茄子
100克肉末
2勺生抽
1勺豆瓣酱
半勺老抽
适量葱花
1勺淀粉
3瓣蒜
3克盐
半勺耗油
3个（可不放）小米椒
做法：
茄子我切成滚刀切块，肉末我选的二层肉带雪花不肥，葱花蒜末，喜欢辣的可以加点小米椒，豆瓣酱
茄子切好用盐腌十分钟然后冲洗干净捏干水分，接着加入淀粉抓匀，炒锅烧热下油（茄子不需要炸）加入蒜末爆香倒入茄子炒至软装进煲仔里面，锅里还剩点油炒肉末（肉末炒之前用一丢丢生抽和油抓一抓）
肉末炒好装进煲仔和茄子放一起，最后调一碗酱汁，生抽、老抽、耗油、豆瓣酱，一点点白糖喜欢吃辣放点小米辣进去拌匀盖上煲仔的盖子焖几分钟撒点葱花就好了。
牛肉咖喱饭
突然发现的喜爱
用料：
一盒纯牛奶
200克牛肉
1个土豆
半个洋葱
半块咖喱块
1根胡萝卜
做法：
将料切丁，生抽、料酒腌制牛肉15分左右。
小火煸炒葱头，加入牛肉大火炒至变色。
加入胡萝卜土豆丁炒三分钟左右
加入适量水与咖喱块煮至咖喱块融化。
加入一盒纯奶，提升粘稠度与口感。
小火煮20分左右
大火收汁。
香煎晶鱼🐟
烧烤版做法🥳
用料：
6条鱼
适量葱姜
2勺料酒
5克盐
半勺十三香
10粒花椒
1大勺烧烤干料
做法：
小晶鱼清理干净后划几刀，放入碗中加葱姜、料酒、花椒、少许的十三香和盐腌制半小时。
沥干水分，先大火煎至一面定型。
翻面，煎至两面金黄。
洒上一些烧烤干料更好吃哦。🥰
烧烤味的煎晶鱼就做好啦!酥酥脆脆~
蒜黄炒鸡蛋
用料：
一把蒜黄
适量鸡蛋
适量盐
适量食用油
做法：
蒜黄切成3厘米左右的小段，鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，锅内放油烧热，倒入鸡蛋、少许盐，翻炒， 待炒熟后放入蒜黄一翻身，出锅、装盘。
不会包粽子的看过来，简单竹筒粽子
用料：
500克糯米
10颗红枣
20克花生
20克红豆
1根竹子
做法：
糯米，红枣，花生，红豆提前泡一夜，红豆泡出来的水会黑黑的哦，竹子用刀改成一节一节两边都要有接头哦，没有的话也可以网购
把竹子对半劈开，洗干净忘记拍照片了，借别人的用一下，然后先在竹子里面刷一点油方便脱模，一层糯米，中间放自己喜欢的花生，红豆等等，再放一层糯米，放严实一点，只要竹子可以合在一起就可以了，然后用绳子两边把他固定好。
起锅烧水，个人建议煮快一点，蒸的话真的要好久的，大约煮一个小时就可以了
看，脱模的状态，然后因为我的竹子偏大，可以用刀切开，喜欢甜的就裹一层白糖大家一起吃哦，
看，软软糯糯的很好吃，小朋友也很喜欢哦
西兰花炒油条
很早之前和朋友在外边儿吃过，一直想自己适适，今天刚好早饭剩下油条了，冰箱还有昨天剩下的西兰花，就自己试试啦。结果真的很好吃啊！也可以用油饼替代。
用料：
1只西兰花
1根油条
少量盐
少量蒜
少量食用油
做法：
将西兰花切朵，油条切大丁，比西兰花朵小就ok。然后西兰花过开水锅，一是保持西兰花的颜色好看，二是西兰花炒不太好熟。 
油热后，先爆炒蒜片儿，有香味出来之后，将过水后的西兰花放入锅内翻炒，加入适量调味盐，再加入切大丁的油条，翻炒，就可以出锅了。
无水蜂蜜蛋糕
老式蛋糕  制作简单  
新手也能操作
用料：
6个（320克）鸡蛋
60克蜂蜜
100克细砂糖
45克牛奶 
45克黄油
200克低筋面粉
做法：
鸡蛋 糖 蜂蜜  高速打发  黄油放牛奶里适当加温融化   我图片里的黄油还没有彻底融化 就是拍一下需要的材料  别参考那个状态
打发到有这样画痕几秒钟不消失  之后低速二分钟更细腻一些
面粉分二次筛入  搅拌至没有干粉   搅拌方法同炒菜那种上下翻  不要打圈拌 会使气泡消失
面粉拌好之后加入黄油牛奶  顺着刮刀流下去那样加   再拌匀还是翻炒手法  也可以不加牛奶黄油  这个自己随意
倒入模具  撒点芝麻  整体拿起来磕两下震出大泡泡  
烤箱预热150度  烤20分钟就好了   一定要把烤架放在烤箱中层   这样上下火均匀   可以在筛入面粉那一步的时候开始预热   时间差不多正好
低脂红枣蛋糕
今天这款蛋糕好吃😋低脂，脂肪含量不高！
枣香味儿浓郁，补血养颜～
用料：
1个鸡蛋
135克枣
90克低筋面粉
30克（可以不放）红糖
30克黄油
125克水
3克泡打粉
2.5克苏打
做法：
红枣泡水，蒸熟去核剥皮～最好碾碎。
枣泥和水一起煮开，放小苏打，再煮开。
放黄油融化后加红糖，比如我不嗜甜，完全不用放。离火放凉备用。
蛋糕粉和泡打粉混合，加入煮好的枣泥，再把打散的鸡蛋倒进去混合。不要画圈，上下翻搅，以免面起筋。
把混合好的蛋糕糊装入烤碗，7分满。烤箱预热，加热管通红即可。180度上下火15分钟。在蛋糕上扎一根牙签，拿起来没有黏上的蛋糕糊就可以了。
玉米面核桃发面饼
口感绵密，手感松软，奶味十足
用料：
65克玉米面
65克面粉
1个鸡蛋
1.5克酵母
10克糖
130克牛奶
做法：
玉米面跟普通面粉一共130克
糖10克，酵母粉1.5克放入130克牛奶里面化开搅拌静止2分钟。
倒入面粉中搅拌均匀，然后再打个鸡蛋进去搅拌均匀。盖上保鲜膜发酵1个小时。我是晚上睡觉前搅拌好放冰箱发酵一夜。
在发酵好的面糊里撒一把核桃碎搅拌均匀
平底锅不要刷油，舀入一勺面糊，一勺一个饼，然后开小火。
表面有气泡就可以翻面了
翻面后煎1分钟就好了
一共煎了两锅，吃个尝尝。
就是那天的早餐
香菇猪肉馄饨
降温啦！哥担心我这两天没吃的，一定要冰箱囤货，再炖一锅鸡汤，鲜美的鸡汤馄饨就这样完美结合了😊
用料：
适量（买了肉问卖馄饨皮的）馄饨皮
800克猪肉
2个鸡蛋
10只（随意）虾
适量虾米
适量姜末
适量葱白末
适量生抽
适量盐
五个（提前泡发）干香菇
做法：
肉清洗干净后开剁，建议一定是肥瘦均匀的那种肉，太瘦的肉口感太柴，一定要手工剁馅，虽然麻烦一点，但是真的会口感不一样哦
所有馅料剁碎放进去，搅拌均匀，一定要顺一个方向哦（拍照的时候鸡蛋还没放进来😂）
为了保证馅料盐味合适，最好先包两个煮来试试，可以再调整
排队形进冰箱冻成型装袋
蜜豆蛋黄卷（手抓饼版）
用料：
3张手抓饼
5-6个鸭蛋黄
1只鸡蛋
200克蜜豆
做法：
蜜豆料理机打碎（网上有卖的京日蜜豆）
生鸭蛋白酒或是黄酒泡下,烤箱上下火200℃15分钟,冒油后取出放凉
料理机打碎
手抓饼提前拿出软化,最好不要太软,按上图放一层蜜豆一层蛋黄卷起来.
卷好后切成如图小块,刷鸡蛋液加上芝麻,烤箱上下🔥180℃,10-15分钟
开吃,热的时候特别好吃,狠酥.凉了后会有点硬,最后趁热吃完
花见烘焙Hanami——抹茶白巧克力条纹慕斯蛋糕
抹茶的清新绿色，
与白色的巧克力搭配在一起，
口味清爽，造型美观。
抹茶的微苦与白巧克力的甜味也是很好的组合
您也可以省略过程复杂的条纹图案制作步骤，
做成单色的慕斯，也同样美观、美味。


小巧可爱的圆形慕斯圈除了可以做慕斯以外，
还可以用于冷盘、开胃小菜，
烘烤厚型饼干时也可以用到，
因此是十分方便实用的常用烘焙工具。



抹茶白巧克力条纹慕斯蛋糕
本食谱由日本浅井商店提供）
模具：CakeLand 2386 2349 镀铝钢烤盘25或27cm1个、CakeLand 1636 圆形5.5cm慕斯圈8个


准备：
1，在烤盘上铺上尺寸合适的烘焙纸。

2，海绵蛋糕用的低筋面粉和抹茶粉混合过筛，白巧克力切碎。

3，烘烤前将烤箱预热至190°C。
用料：
#海绵蛋糕原料
2个鸡蛋
60g细砂糖
50g低筋面粉
一小匙抹茶粉
#糖浆
30g水
15g细砂糖
1小匙白朗姆酒
#慕斯原料
140g淡奶油
4g吉利丁片
60g牛奶
60g白巧克力
1个蛋白
25g细砂糖
1/2小勺抹茶粉
少量热水
#表面装饰用
适量薄荷叶
适量水果（草莓，树莓，蓝莓）
做法：
制作海绵蛋糕：将鸡蛋打散放入打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器的搅拌棒搅拌均匀。用平底锅隔热水将蛋液加热到40°C左右（请用电子食品温度计测温），离火。
用电动打蛋器高速打发至蛋液整体颜色发白，提起打蛋头，滴落的蛋糕糊可以写出“8”字。
将过筛后的低筋面粉和抹茶粉加入2中，用刮刀搅拌至看不见粉末的状态。
倒入垫了烘焙纸的烤盘中，用刮板抹将面糊表面刮平，尤其是四个边角处一定要分布有蛋糕糊。尽量使蛋糕糊的厚度均匀。
放入预热至190°C的烤箱中烘烤约10分钟后取出脱模，将蛋糕片放在晾网上冷却。冷却后，用切模切出16枚圆形蛋糕片。
制作糖浆：将制作糖浆用的水和细砂糖放入耐热容器中，用微波炉中中火加热至砂糖融化。待糖水冷却后加入白朗姆酒搅拌均匀，用细毛刷均匀地在蛋糕表面刷一层糖浆。
将彻底冷却了的烤盘翻转，贴一层保鲜膜，备用。将淡奶油和细砂糖放入打蛋盆中打发至8分。取出少量，用抹刀在铺了保鲜膜的烤盘底部上面薄薄的抹上一层。
用带锯齿（齿距4mm）的刮板刮出花纹，放入冰箱冷冻室，使奶油冻硬，备用。
将吉利丁片放入冰水中泡软后，取出挤干水分。将牛奶放入小锅中，加热至沸腾后关火，加入切碎的白巧克力和软化了的吉利丁片使其完全溶解。
另取一个打蛋盆，放入蛋白，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，制成蛋白霜，与步骤7剩下的淡奶油用刮刀充分混合均匀。
将步骤9和10的两种材料完全混合均匀，混合好的面糊分成两等分，分别用盆装好。将抹茶粉与少量热水混合制成抹茶液，加入到其中一个盆内，搅拌混合均匀，做成抹茶慕斯面糊。
取出步骤8冷冻好的烤盘，在上面放上8个慕斯圈，将步骤11的抹茶慕斯糊装入裱花袋中，均匀地挤入慕斯圈内。
将海绵蛋糕片涂有糖浆的一面朝下放入慕斯圈中，再刷上剩余的糖浆。
在海绵蛋糕上挤入白色的慕斯面糊，注意尽量挤得均匀、平整，接着再放一片海绵蛋糕片，放入冰箱中冷藏大约2小时左右。
待慕斯完全凝固后，从冰箱中取出，将慕斯圈倒置，小心地移除烤盘和保鲜膜，如果有不平的地方，可以用抹刀将表面抹平。
用热毛巾包裹住慕斯圈脱模，取出慕斯后，在表面放上装饰用的薄荷叶、水果等，完成蛋糕的制作。
下图就是我们最新引进的
CakeLand圆形5.5cm小型慕斯圈，
18-8不锈钢材质，坚固耐用。
售价仅18元一个，价廉物美，
推荐一次购买多个。
同系列还有椭圆小判型，
后续我们也会与大家分享食谱哦！
二块粑
用料：
适量䓤
10—-18块二块粑
一根香肠
适量白菜
做法：
先把二块粑放入水中5分钟
用小火炒好香肠
在锅中倒入一些水 再滴去滴油等水沸腾加入二块粑

等粑粑变软再放入白菜.  再倒入少许酱油
放入碗中 再把脆哨一起倒入碗中搅拌均匀。 噔就可以开吃了👏🏻
鱼籽粑
小时候，每到春天，似乎每条鱼的鱼肚子里都是满满的鱼籽，妈妈就会把鱼肚子里的鱼籽掏出来，煎鱼籽粑粑给我吃，她说，那是她小时候她的妈妈做给她吃的美食！现在，我的孩子上幼儿园了，看到买回来的鱼肚子里又是满满的鱼籽，我要妈妈再做鱼籽粑给我的孩子吃，让她也尝尝我小时候、我妈妈小时候的味道！
用料：
200克鱼籽
100克面粉
1个鸡蛋
3瓣蒜
3片姜
2勺生抽
2勺醋
适量盐
适量油
做法：
将姜和蒜切成末，与面粉一起倒入鱼籽中，打入蛋清，倒入适量水，搅拌开，根据自己口味加入适量盐、生抽和醋。注意水不要一下子给太多，边倒水边搅拌，至鱼籽散开成糊状。
锅内倒入一勺油，大火将油烧热后改小火，舀一勺调好的鱼籽糊到国内，慢慢煎。等到鱼籽糊基本定型，再翻面煎。
鱼籽粑煎成金黄色成型即可出锅享受美味了！简单方便，而且孩子特别爱吃，快试试吧！
芝士条 面包
第一次编辑课程，有不懂的可以留言看到会回复
用料：
老面
250克高筋面粉
162克水
2.5克酵母
主面团
250高筋粉
100克糖
2.5克酵母
20克奶粉
75克蛋液
100克牛奶
5克盐
75克黄油
做法：
先把老面做好，把高筋粉与酵母放在一个盆中
倒入水，搅匀
封上保鲜膜，夏天放室温发酵60分钟，冬天放入发酵箱中发酵60分钟
一小时后把老面拿出来放入主面团中
主面团除黄油其他全部放入盆中，夏季一定要用冰牛奶 鸡蛋控制面团温度
用厨师机一档慢速搅匀至无干粉后快速搅拌成锯齿状膜
黄油提前室温软化
把黄油放入厨师机盆中慢速搅匀，使面团与黄油充分融合后高速打发至手套膜状态下面有图片
手套膜状态，这样就可以了，把面团拿出来放在撒上高粉的烤盘上松弛15分钟再分割
分割90g一个搓圆冷冻松弛20分钟
把面团擀成与你要包的香肠长度一样的长条形状18cm左右
两边捏在一起就可以放入烤盘，发酵时间35度 湿度85 发酵至2倍大就可以表面挤上沙拉酱，放上芝士
烤箱温度上火220 下火155烤8分钟 转盘烤3分钟，风炉 170温度 15分钟左右
烤箱温度仅供参考，具体温度根据自己烤箱温度调整
简洁吐司披萨（纯素）
最喜欢吃的就是披萨，记得以前隔三差五😔就去必胜客，现在自己会做了，觉得自己做的好吃多啦🤗，上周做了好多吐司面包，想着咋吃的完哟，看到还有做披萨剩下的酱和芝士，就想到干脆用吐司做饼底，下厨房一搜，果真好多啊，就做起来啰。今天回来晚了，就这样将就一顿，还是很好吃，好像对我来说，只要有饼底，披萨酱和芝士，就满足了😊
用料：
我是一大袋分成几个小包，一次用一包，方便马苏里拉芝士
一根胡萝卜
一个青椒
四大勺（我用的七哥牌）现成披萨酱
做法：
吐司切成四个厚片
胡萝卜切片，在锅里煎熟，不能加水（就回来随便在市场上买的胡萝卜和青椒，照说用蘑菇，玉米，洋葱啥的，才对，我这不是简洁嘛，我觉得够了，太多反而不好吃，。话说蘑菇其实不能省，蘑菇真的跟披萨绝搭）。
煎青椒，（有一次太懒，没煎，结果出了水的披萨，很难吃，所以蔬菜一定要脱水，随你煎炸溜煮焯）
抹上厚厚一层披萨酱，因为蔬菜我没放盐。
依次摆放好
芝士越多越好吃
烤箱200度10分钟，参照其它厨友的温度，不过我觉得下火高了，下次把下火调低10度。
烤好啦
开吃