xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红椒牛柳
本来打算做红烧牛腩的，拿出冷冻的盒装牛肉一看是牛脊肉… 于是想起还有库存的红辣椒，就搭配做一个红椒牛柳吧。
用料：
200克牛脊肉
3个红椒
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量淀粉
做法：
牛脊肉是顺纹大长条的，斜切成小条-牛柳。
在切好的牛柳里放淀粉和少量水，抓揉均匀，再冲洗干净。
在洗好的牛柳里放料酒，生抽，蚝油，淀粉，抓揉均匀，尽量让调料吸到肉里去，之后盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏。
红椒切丝备用。
牛柳腌制冷藏一小时以上，取出，起油锅，热锅冷油的时候把牛柳倒入锅内划散搅拌，表面看上去基本熟了就马上盛出锅备用。
再起一个油锅，把红椒倒入翻炒至熟，加一点水，放少量盐。红椒全熟以后把过了油的牛柳倒入锅内一起炒半分钟后马上出锅。
完成！
吉野家日式肥牛饭
用料：
500克肥牛
1个洋葱
适量西兰花
半根胡萝卜
1大勺味啉
2大勺日式酱油
1小勺糖
2个油菜
少量姜
做法：
准备食材
切洋葱
放入调料，下锅
炒
变色后盛出
綽一下蔬菜
摆盘
完成
不正统的老虎菜
消耗香菜+吃不了辣
用料：
两根小黄瓜
一只彩椒
一小把香菜
一小把虾皮
少许生抽
少许盐
一点点糖
少许（比盐多）鸡粉
少许（比生抽少一点）香油
一小把腰果
做法：
香菜切小段，彩椒和黄瓜切小块，腰果稍微剁碎
将蔬菜、调料和虾皮放在碗里拌匀，再把腰果丢进去拌匀
开整！
【JOY妈食记】葱油秋葵
JOY妈说：蔬菜怎么做才好吃呢？去顺风吃了一次取取经，自己回家做！
这道菜很简单，容易上手，味道清爽，原味营养好！
用料：
1斤秋葵
2勺油
1根小葱
2勺鱼露
做法：
秋葵稍洗一下，一小撮盐浸泡10分种，冲洗干净，沥干
水烧开，注意是沸煮，放入秋葵
大火焖煮3分钟，不多不少，少了太生，多了太烂不好吃
捞出冰水过一下
切掉头尾
对半切开放入盘中
放上小葱
油烧热淋入
这个牌子的鱼露哦
加两勺鱼露
出锅喽，味道超好的！
粉蒸肉
用料：
450克五花肉
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
适量姜
适量蒜片
1袋（125克）蒸肉米粉
50克水
适量板栗南瓜
做法：
准备五花肉，可以放冰箱冷冻半小时左右，比较好切
切成厚片
料酒，生抽，蚝油各两勺，混合均匀
放入五花肉片、蒜片、姜片，拌匀，腌制半小时
大半个板栗南瓜，去皮切块，码入盘中备用
腌好的肉，取出蒜片姜片，倒入蒸肉米粉，加50克左右清水，使米粉均匀粘到肉片上
粘好米粉的肉片码入盘中，造型随意。冷水上锅蒸，冒大气后转中火蒸50分钟
出锅，撒点葱花更好看一些。蒸好的粉蒸肉软糯不腻。
用的这个牌子蒸肉米粉
辣子鸡丁
用料：
3只鸡腿
一小把干辣椒
一大勺花椒
一头蒜蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺糖
做法：
鸡腿去骨，切成小块，耗油➕生抽➕胡椒粉➕淀粉➕料酒，抓匀腌制半小时。
蒜切成片，干辣椒剪成段，用热水泡五分钟沥干。
起锅热油，下鸡腿肉炸至金黄，捞出备用。
锅里留一点底油，下蒜片，辣椒段，花椒，炒出香味，下炸好的鸡腿肉，加点生抽➕耗油➕糖，炒干水分。
撒芝麻和葱花盛出即可。
8寸可可戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
30克糖（蛋黄）
70克糖（蛋白）
50克色拉油
65克牛奶
70克低筋面粉
几滴柠檬汁
2克盐
做法：
蛋黄先加入白糖搅拌均匀
把色拉油倒进去，同样搅拌均匀
把牛奶稍微加热，把可可粉倒入搅匀。再把液体全部倒入蛋黄液中
面粉过筛倒入蛋黄液中，用切拌的方式拌成面糊（趁这时间170度预热烤箱）
蛋白打发成粗泡状加入1/3白砂糖和柠檬汁
把蛋白打发细腻再加入1/3白砂糖，再打发再倒入剩下的糖，提起打蛋器能拉出小尖角
蛋白分三次倒入蛋黄糊，记住是切拌手法，不要转圈圈，容易消泡，还有注意切拌时间不要过久！！！
把拌好的面糊倒入蛋糕模具，用力震动几下放进烤箱中层，170度烤40分钟（不同烤箱时间温度不同）接下来当然是把烤熟的蛋糕脱模，好好享受自己的劳动成果啦！😜😜
自制奶酪棒
用料：
克牛奶
片芝士片
片吉利丁片
克白糖
做法：
准备食材
把砂糖倒入锅中，倒入牛奶搅拌均匀
 把芝士片撕碎放入锅中，
小火慢慢搅至芝士融化，然后把泡软的吉利丁片挤干水分，放入锅中搅至融化
         
摆好棒棒糖模具，
倒入模具中，稍微放凉后，
         
再放入冰箱冷藏两个小时就可以脱模了
营养功效&注意事项 
        奶酪棒是一种味道美味，营养价值又很高的食物。钙质和蛋白质含量丰富，对孩子的生长发育还有骨骼健康有着促进作用，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物有着保健作用，有利于维持肠道正常菌群的稳定和平衡。味道香甜的奶酪棒，可以自己动手做起来，入口即化的浓郁口感，孩子们也非常喜欢。
简易版烤茄子
𝐼𝓃 𝓂𝑒 𝓉𝒽𝑒 𝓉𝒾𝑔𝑒𝓇 𝓈𝓃𝒾𝒻𝒻𝓈 𝓉𝒽𝑒 𝓇𝑜𝓈𝑒
用料：
1个茄子
1瓣蒜
适量盐
2个朝天椒
30克油
做法：
①洗净茄子后两头切开
②烤盘包上锡纸 
③茄子均匀的刷上花生油
④预热烤箱后200度20分钟(根据自家烤箱脾气调整)
烤茄子期间去调制好调料
蒜末辣椒生抽油(可根据口味自行调整)
烤完后的茄子～
用筷子轻轻按压软了的话就彻底的熟了～
切开茄子 中间不要切断
后均匀的铺开中间划几刀
把调料淋上茄子。
继续再烤5分钟(可根据自家烤箱脾气调整)
出炉啦
放上一些小葱段装饰～
肉沫酱香茄子
根据同事教的酱茄子改编的
用料：
四个茄子
适量肉末
一勺料酒
两勺豆瓣酱
适量十三香
适量葱
2瓣蒜
适量酱油
一小勺耗油
适量糖
做法：
茄子洗净，沥干水分
不粘锅，不放油中火加热 ，放入茄子
勤翻动，中途少量多次的加入水，直到可以用筷子一戳就透（其实也可以用锅蒸熟，但是我更喜欢这样用锅烘，外表焦焦的，水分还小，更好吃）
盛出，用筷子撕成条状，为了好入味
郭中放油加热后，放葱蒜炒香后放肉沫翻炒在依次放调料（除豆瓣酱）我偷懒，直接用的饺子馅😂
放入豆瓣酱翻炒出酱香
加入大半碗热水，咕嘟咕嘟
将撕好的茄条放入锅中，收汁
摆盘，收工
花胶益气补血汤
《素问·举痛论》：“百病生于气也”。气血不能互相生化会导致脏腑功能失常。此汤所用药材性平，老人、小孩、大病初愈者均可饮用。

当归，性温，活血，对子宫有兴奋作用，孕妇饮用无需放当归。
用料：
四分一鸡
#花胶益气补血汤料包
花胶
当归
党参
黄芪
桂圆
红枣
枸杞
做法：
清洗材料，花胶可提前一天泡发
所有材料一起放下去，小号花胶久煮胶质会溶在汤里，导致花胶变薄变小，喜欢花胶口感的可以在出锅前半小时放花胶。
出锅前放盐即可
雪蛤
为宝宝用心炖，润肺止咳。增强抵抗力。
用料：
克2雪蛤
枸杞.
6颗枣
做法：
开始泡。
泡了几小时成果。
哈哈，，漂亮不。。
雪白白的。有木有~

清洗干净~

放入材料炖~

成果。
孜然小土豆
被新冠状病毒困在家里，超级想吃孜然土豆，只好自己做咯，外焦里软的小土豆，不输给外面的小摊哦
用料：
2个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
1根火腿肠
适量盐
做法：
土豆洗净，切成小块。火腿肠切成小块
烧水，加入少许盐，水开倒入土豆块煮3分钟左右，煮至半熟，捞出，冲凉水，沥水
不粘锅中加入油（不要太少），将土豆每一面都煎至金黄。土豆快煎好时，加入切好的火腿肠也煎一下
这一步可能需要久一点，要有耐心
简易版:土豆不需要出锅，锅中留点油，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉炒一炒匀，就可以出锅啦。
高级版:土豆出锅，锅中留点油，加入蒜末、洋葱末炒香，加入少量豆瓣酱炒香，倒入煎好的土豆，加入孜然粉、辣椒粉翻炒均匀出锅。
蛋挞液
开始尝试做蛋挞，一次次修改方子… 记录一下。8个大蛋挞的蛋挞液量。
用料：
1个蛋
30克细砂糖
35克奶粉
165克水
做法：
奶粉、砂糖、55度水放入容器，用手动打蛋器打发，打发均匀后放置至室温。
放入鸡蛋（全蛋），再次打发，到看不到块状蛋白即可。静止，待气泡消掉。
加入蛋挞皮中，重量约每个蛋挞皮28.75克，距装满蛋挞皮约1-2毫米。
烤箱预热30分钟，调至上火230度，下火210度，把蛋挞放入烤箱，约25分钟。最后，下火150度，上火230度3-5分钟上色（注意观察烤箱内蛋挞情况，不要烤太黑了）
羊肉粉丝煲
手头有内蒙的羊肉，非常好的食材，可惜南方人对羊肉有些手生，参考了大神的菜谱，依样画葫芦，自己加了爱吃的粉丝和菠萝，真心好滋味！
用料：
1000g羊肉
适量白萝卜
1把粉丝
适量香菜
适量干大葱
适量姜
1瓶瓶啤酒
适量盐
适量克冰糖
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
做法：
羊肉洗净切成条！
肥瘦相间带羊皮
下冷水锅煮开，放入姜片和黄酒
煮开约5分钟，杂质浮末就出来了！沥干水分用清水清洗干净，带肥油的单独挑出来。
换一口不粘锅，放生姜和肥肉小火炒出肥油。
羊肉的油份还是很多的，这样才能减轻羊肉的油腻感。
另起一大锅子，留羊油底油下：姜片、大葱、冰糖，炒出糖色后，将羊肉下锅炒香，放入：黄酒、生抽、蚝油炒匀。
锅里加入菠萝块（酸甜可口），放入啤酒！
加入泡椒（羊肉还是要辣辣的菜好吃！翻炒均匀！煮1-2分钟。
炒好的羊肉放入碗中，下高压锅（用三脚架）蒸15分钟。
全过程参照江大神的方子，出锅的味道真是绝了！！
加工好的羊肉放入沙锅，加热开水，放粉丝和白萝卜，青红辣椒。煮开出锅前放入香菜即可
黑胡椒烤玉米时蔬鸡胸肉丸
来个比较高大上的名字吧！—黑胡椒烤玉米时蔬鸡胸肉丸。Ψ(￣∀￣)Ψ
减脂期的胖子，忍受不了水煮鸡胸肉的腥，命都是这丸子给的~
用料：
一块 约240g鸡胸肉
50~60g胡萝卜丁
140~150g玉米粒
1个鸡蛋
2勺淀粉
随意现磨黑胡椒
一瓣大蒜
做法：
胡萝北碎
（这儿还没碎，方便称重，一会儿随肉一起碎）
玉米粒
（我是直接用它代替米饭的，所以量比较多，如果做为菜，少放点）
一块完整的鸡大胸
鸡胸肉先切块，免得剁出来的肉末“藕断丝连”；大蒜一瓣
上刀，使劲剁吧。我是肉和大蒜一起剁，中途加入胡萝北块一起剁碎。一开始就一起剁也行，随意。
剁完了，装碗，加入玉米粒，一个鸡蛋打上去，现磨黑胡椒看自己口味放~
往同一个方向搅拌均匀，这样比较上劲
加入一勺淀粉，继续搅拌（玉米淀粉、马铃薯淀粉都行）
搅拌好了，保鲜膜封起，放冰箱待会儿。（放不放都行，放20分钟也行，别放过夜就行）
烤盘铺好锡箔纸，哑光面放置食物。我懒得用一次性手套，就用2个勺子弄丸子（如图）
摆丸子的期间，烤箱预热至220°
我用的是快热模式 220° 16分钟。（上下火也行）
成品出炉！
口感有略有一点点干，黑胡椒混合玉米的味道很不错，干吃就OK，配番茄酱也OK。我是配了低脂肪的辣椒酱吃。（嗜辣成性不想医啊~）
奶香发面饼
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。
用料：
300克中筋面粉
140克牛奶
2克干酵母
1个鸡蛋
10克奶粉
做法：
面粉中加入奶粉。
在面粉中打入鸡蛋。
牛奶加温至不超过40度，加入干酵母搅拌均匀。
把牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮。
揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大。
发酵好后面团按压不回弹。
刚拿出来的面团会粘手，多揉一会。
揉至不粘手了就好，不要长时间揉。
搓成长条。
分成大小均匀的小面团。
把小面团擀成面饼。
把面饼放到揉面垫上，盖上保鲜膜醒20分钟。
面饼醒好后会有一点点变高。
小火热锅，放入面饼。
大概3–4分钟后，面饼表面有些鼓包。
把面饼翻面，继续烙3–4分钟就熟了。
成品图。
黃桃罐头
用料：
5个黄桃、冰糖、水
做法：
黄桃冼净去皮切成小块
水煮开转中火

放入切好的黄桃
中火煮沸3分钟去除泡沫（喜欢吃软的多煮一会儿）
待冷却后装入容器放冰箱冷藏！黄桃罐头就完成了！
第二天可以开吃啦！玻璃容器存放最好！
炸香椿芽
曾经在饭店吃过，老公喜欢吃，昨天看到卖香椿的，买来今天做一下，果然很不错，想把方法分享给大家 (-^〇^-)
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
2勺淀粉
3勺面粉
适量盐
1勺白胡椒粉
适量清水
做法：
香椿剪去比较硬的根，水开，焯水30秒，捞出放凉水里过一下，去水，拧干。
面粉、淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉倒入盆中搅拌，如干可以倒入适量清水，比酸奶稍稀就可以了。
香椿倒入面糊里，搅拌均匀，倒出来，这样避免挂浆太多。
锅热倒油，油开后调中火，炸至金黄，捞出即可。
如果不喜欢吃太酥脆，可以稍大火炸至稍微黄点捞出，这样的口感不是很脆，但可以吃到香椿的口感，若喜欢香香的口感，可炸至酥脆，就吃不到香椿的嚼劲儿。
乾坤狮子头
从小就喜欢用盘子吃饭，记得小时候吃饭最后盘子里剩的菜汤都要盛上一勺饭消灭掉，米饭拌肉汤，香啊！

用料：
煮熟的鸡蛋
五花肉馅（三分肥七分瘦）
姜末、葱末，花椒、大料
生鸡蛋1枚或淀粉
胡椒末，盐少许，糖少许
鸡汁适量，生抽，老抽适量
做法：
肉馅选择三分肥七分瘦，这样做出的狮子头比较香，口感不会干
将葱姜末，淀粉，生鸡蛋1个拌入肉馅，加盐，鸡汁，生抽，老抽，料酒调味
顺着一个方向搅拌至肉馅上劲
把煮好的鸡蛋剥开，用厨房专用纸吸干表面水份
用肉馅包住鸡蛋
肉馅厚约2CM，自己掌握即可，不能太薄。包好的狮子头大概有拳头大
入油锅煎制。用高火把油烧至开始冒烟调至中火，下肉丸。注意调整方向，使肉丸成型
将狮子头炸至表面金黄捞出，全部炸好后，再将狮子头过一次油定型
炸好后捞出待用
砂锅入水烧开加姜片，葱段，花椒，大料，生抽，老抽，糖，高汤精（我用的是鸡汁）调味，还可以加桂皮，香叶。
放入大肉丸小火炖30分钟，收汁即可
潮汕肠粉
喜欢吃肠粉就自己做了，要下什么配料随自己喜欢，挺好的。
用料：
粘米粉
澄粉
玉米淀粉
水
油
蒜蓉
香菇丁
生抽
麻油
芝麻
八角
生粉
鸡蛋
肉碎
虾
鱿鱼
干贝
火腿
香菇
西洋菜
做法：
先熬卤汁，热蒜蓉和香菇丁，爆出香味后加水，生抽，麻油，芝麻，八角煮开，生粉加水勾芡一起煮开待用。
粘米粉+澄粉+玉米淀粉+油调开，与材料一并备用。
锅里水烧开后用盘子加米浆和配料下锅。
马上着手第二盘，调好后第一盘就可以出锅了。
出锅后装盘加卤汁。
完美！
一人食～豇豆青椒白菜下饭菜
一人在家，想吃点又酸又辣的，想着买了二荆条和白菜，正好满足一下自己的味觉，开胃的下饭菜，自在随心
用料：
6片白菜杆
7根肥二荆条
一把泡豇豆
1块泡仔姜
适量盐
适量油
适量鸡精
做法：
先把白菜杆，二荆条，洗好，我没有泡仔姜，加点仔姜炒出来更好吃
豇豆切碎，二荆条拍扁后斜切，白菜切细条
锅中热油把泡的豇豆或者仔姜放进去微微炒一下
然后把白菜杆和二荆条一起放进去翻炒
翻炒和匀
炒至辣椒和白菜杆断生就放入盐和鸡精拌匀，依个人口味添加，泡菜里面有盐
打上一碗饭，开胃的下饭菜就可以开动啦
素食也会很满足
开吃ing～
下午茶必选饮品☁️火龙果奶昔
今天的下午茶，简单易做，一定要试试😊
用料：
1个火龙果
200-250克纯牛奶
做法：
    准备一个火龙果，洗干净之后削皮，切成小块。
    火龙果块和牛奶放入打汁机里，打到你满意的稀稠度时，就可以倒出来了😁
    装饰一下，就可以喝啦😄
轻轻松松烤豆腐
傻瓜版烤豆腐，烧烤的美味如此简单。来上菜啰！看操作就这么简单，烤豆腐也醉了…
用料：
500克老豆腐
10克孜然粉
20克花生油
20克叉烧酱
10克生抽
20克蚝油
2克食盐
适量葱、红辣椒、五香粉、黑胡椒粉
做法：
豆腐洗净，控干表面水份
将豆腐切成薄片
将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁
用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些
放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉
放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可
烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可
成品图
轻乳酪芝士8寸（消耗淡奶油）
终于做出了自己小时候记忆中的味道……把自己感动了😹
用料：
200克奶油奶酪
60克细砂糖
160淡奶油
20克玉米淀粉
60克黄油
5个鸡蛋
几滴柠檬汁
少许盐
也可以把低筋粉和玉米淀粉加牛奶混合后搅拌到蛋黄糊中
40克低筋面粉
30克牛奶
做法：
材料备齐，淡奶油，黄油，少许盐，糖，奶油奶酪隔水加热软化。
放凉之后加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉和淀粉
加柠檬汁打发蛋白，将打发好的蛋白与蛋黄液混合
入烤箱，底层水浴法，我的ACA160度75分钟左右
闷30分钟在出炉，完全凉后，放冰箱冷藏
冷藏后，切块的样子
入口即化，奶香浓郁哦
因为时间原因，这次我闷的不怎么到位
但是不影响口感哦
包装起来就可以美美的送人啦
切记要冷藏哦
完美😍
家常版爆炒田螺
爆炒田螺是很多家庭喜欢的一道零食和下酒菜，但是外面卖的田螺卫生状况比较堪忧，下面介绍一道家庭自制爆炒田螺，美味更放心^_^
用料：
2斤田螺
葱
姜片
蒜末
八角
辣椒
香叶
桂皮
生抽
老抽
料酒
盐
糖
做法：
我是前一天中午买回田螺后反复冲洗，尽量将其表面清洗干净，等到水相对澄清后，向水里滴了两滴香油，促进其吐沙，中间又淘洗换过三次水，这是第二天下午准备炒制时候的样子，已经很干净了。
很多亲害怕田螺的寄生虫，有担心的话可以在炒制之前先用开水焯一下，不焯的话后期大火多煮几分钟也能放心，我是先开水焯了5分钟左右，期间将所有配料如图所示都准备好。
热锅倒油，等油7成热时依次放入葱姜桂皮香叶八角和2/3的干辣椒，炒片刻后放入所有蒜末，等炒制出香味后倒入焯过的田螺，大火爆炒一段时间。
田螺爆炒一段时间之后绕锅烹入一圈料酒，加入适量生抽和老抽，生抽提味，老抽上色，加入适量盐，继续翻炒。
之后锅中加适量的清水，放入剩下的1/3干辣椒和适量糖，期间可以自己尝一尝调试一下味道，最后大火焖煮5-10分钟。
焖煮结束后关火焖一会儿，让其入味，为了方便大家查看我先盛出了所有的田螺，拍照之后加入了锅中剩余的底汤，其实用底汤泡一晚再食用味道会更好，谢谢大家！
超级简单的【鱼香肉丝】附万能鱼香酱汁
🔥🔥超级好吃的鱼香肉丝来咯‼️

      好吃到舔盘，拌饭无敌香❗️

天气热没胃口怎么办？别急，大李给你支支招。来一盘鱼香肉丝，让你味蕾大开，食欲大增‼️

小伙伴们赶快约起来…‼️
用料：
【主料】
300克瘦肉
20朵木耳
半根胡萝卜
1个青椒
【万能鱼香酱汁】
2勺生抽
0.5勺老抽
2勺香醋
1勺白糖
3勺料酒
【配料】
半根葱
10片姜
1大个蒜
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
【腌肉料】
3克盐
1勺料酒
1克胡椒粉
0.5勺淀粉
做法：
瘦肉切丝，放盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制10分钟
木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用
葱姜蒜全部切成粒➕1勺豆瓣酱放入碗里备用
接下来这一步很关键‼️
半勺老抽➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺白糖➕3勺料酒
是香醋‼️不是老陈醋❗️香醋和陈醋出来的菜是不一样的
锅里放油（大李家的锅不是不粘锅，油就稍稍多一点），倒入肉丝炒至变白色，捞出备用
锅里放油，倒入配料葱姜蒜、豆瓣酱翻炒出香味，再倒入木耳、青椒、胡萝卜翻炒30秒
倒入肉丝、淋入酱汁翻炒30秒后，用水淀粉勾入薄芡，沿锅边淋入一点明油。翻炒均匀，出锅❗️装盘‼️
再给一个镜头馋馋你们😍

记住做这个菜一定要蒸多一点大米饭🍚
不然怕你不够吃✧٩(ˊωˋ*)و✧哈哈哈…
黄瓜橘子汁
用料：
1根黄瓜
1个橘子
150克水
做法：
搅拌机沙冰模式，2次
双花呛拌木耳
春天到了，吃点清爽的吧，配上小米粥，吃得很舒服
用料：
一棵西兰花
一棵菜花
适量木耳
适量花椒
做法：
西兰花和菜花洗净掰小块，锅里水烧开后放入，加入两滴花生油增加光泽，烫三分钟
捞出双花沥干水分放入盘中，加入盐，生抽
热锅加适量油，七成热时撒入一把花椒，花椒变黑后关火，马上淋入盘中，拌匀即可食用
春饼
做法很简单 可以一次多做点冻冰箱 吃的时候拿出来一蒸 配菜炒点绿豆芽 土豆丝 或者卷烤鸭和京酱肉丝 更简单的办法就是直接用饺子皮擀薄一蒸
用料：
500克面粉
适量水
3克盐
做法：
准备面粉
加入三克盐
适量凉水
边倒凉水边搅面 面粉的吸水度不同倒入的水量也不同 自己掌握好 和成饺子皮软硬就合适
待快无干粉水就合适了 揉搓成光滑面团 醒二十分钟
醒好的面团搓成长条
切成饺子皮大小的剂子 压扁
抹油 几个几个垒起来
用擀面杖擀成薄片
上锅蒸10-15分钟 垒的张数多就多蒸一会 取锅盖时要注意蒸汽不要滴春饼上
出锅
很劲道 薄如纸
蒸好后一张一张分开吃时很方便
椰汁红豆蒸年糕
新春贺年糕点
椰汁红豆蒸年糕，在香港杂志上学的。做法有别于也较红糖年糕和茉莉桂花年糕复杂，最不一样的是，做好的年糕放在冰箱1-2天也不会变硬。椰汁红豆年糕用少许的蛋液以低火煎香,
一口吃下去，口感既软绵又有嚼头，味道既有蛋香也有椰子香，超赞！以后做年糕就用这个方法。
用料：
110克澄面粉
300克糯米粉
500ml鲜椰汁
60克蜜红豆
170ml牛奶
430克白糖
3汤匙植物油
做法：
将椰汁分次加入糯米粉和澄面粉中，搓成粉团
牛奶煮开后，白糖煮至溶解后，加入植物油，搅匀
将做法2.倒入做法1.中，搅拌均匀，搅至完全没有粉粒，然后用筛隔去粗粒
加入蜜红豆拌匀
蒸糕盆抹油，倒入年糕浆
中大火隔水蒸60分钟至熟即可
吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。（注意，煎的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起）
铁皮石斛老鸭汤
铁皮石斛中所含的生物活性多糖，具有快速有效地激活、增强和调节人体免疫能力和休眠细胞。参与生物体的免疫调节和生命细胞的各种活动。抵制肿瘤、抗炎、抗病毒、调整血糖血脂、修复自身免疫性疾病等神奇功效。而且活性多糖具有很好的润肤美白效果。

现在人们身体不好很大一部分原因是由于阴阳失衡，现在生活好了，补得过剩导致阴虚不能抑制阳亢，所以身体不好的根本原因在于阴虚火旺。心为五脏六腑的主帅，其盛衰在很大程度上影响并加速其它脏腑的盛衰，因此，心阴虚常常会导致肾阴虚、肝阴虚、胆阴虚等。而阴阳不平衡常常导致血液循环不畅通，所以滋阴降火、促进血液循环是解决身体不好，达到养生保健的根本之道。
用料：
1/4只老鸭
40克新鲜铁皮石斛
一个鲜百合
三、四片姜片
做法：
鸭肉（最好去皮，这样汤才不会肥）斩件
石斛鲜条拍扁切断，鲜百合洗净备用，姜切片
（这部忘拍照了，放了张我家铁皮石斛大棚的照片）。鸭肉先焯水去血水，然后把所有食材一同倒入沙锅或高压锅，最后倒入水大概五六碗，先大火煲开然后转小火，如果是沙锅煲的话时间相对要长点，大概一个半小时，如果高压锅就30分钟可以了。
最后调味喝汤
肉末烧茄子
茄子营养丰富，是众多吃货餐桌上最受欢迎，最下饭的家常菜之一
用料：
500g猪肉
2个紫茄子
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香其辣酱
适量老干妈豆豉辣椒
适量生抽
适量耗油
适量醋
适量白砂糖
适量淀粉
适量精盐
胡萝卜
枸杞
做法：
「腌渍茄条」茄子切条，放入适量精盐在容器中腌渍十分钟左右
「准备其他食材」茄子腌渍期间，将备好的胡萝卜 葱 姜 蒜切丁，猪肉切丁～
「腌制猪肉丁」将切好的猪肉丁放适量耗油，淀粉，黑胡椒粉，生抽搅拌均匀，腌渍几分钟
「调汁」点滴醋，适量生抽，适量白砂糖，适量老干妈豆豉辣椒油，半碗水
「茄子过油」将平底锅（个人认为平底锅稍省油）放适当的油，油热后将腌制好的茄条挤掉水分，放入锅中过油，一分钟左右茄子变色捞出待用
「调汁」剩余少许油，依次放入葱末，姜末，胡萝卜丁，腌渍好的肉丁，及部分蒜末待肉丁变色后放入调汁，再放入香其辣酱熬制汁沸腾
「最后」汁熬好后放入，再依次放入之前捞出待用的茄条，剩余蒜末，枸杞
再次沸腾后，翻炒四五分钟，盛盘享用美味吧！
爱心💗花卷
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用料：
600克面粉
285克菠菜水 
5克酵母
35克糖 
20克玉米油
做法：
菠菜水里放点苏打 面团揉光滑
面团醒发五分钟 没有模具可以用圆盖子或干成圆形
五个圆放到一起 为了个让大家看明白爱心怎么做 拍了至少三遍
冷水上锅蒸15分钟 焖五分钟 出锅
湘味腊鸭子
用料：
半只腊鸭
一大勺蒜末
一大勺豆豉
一大勺辣椒粉
做法：
腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出
余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上
将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了
爆炒鱿鱼圈
用料：
200克冰冻鱿鱼圈
适量洋葱
蒜苔
青椒
生抽
盐
蒜
姜
麻辣鲜
做法：
冰冻鱿鱼圈用冷水加盐解冻，放置备用。
蒜苔切段，辣椒切丝，红椒切丝，洋葱切丝。
热锅冷油，下大蒜、生姜爆香，适量麻辣鲜炒出香味，将蒜苔、青椒、红椒一起下锅炒至断生。
加入鱿鱼圈翻炒一分钟，加入适量的盐、生抽拌匀。
倒入洋葱翻炒30秒，沿着锅边滋一点点水，加入一点点白砂糖起锅。
花生小小酥
用料：
200g低筋粉
100g花生油
70g糖
70g花生碎
20g鸡蛋
1/2勺泡打粉
1/4勺小苏打
做法：
油、糖、蛋液，混合
低筋粉、泡打粉、小苏打，过筛，加入花生碎与1混合
把面团分成一个个的小团，团成小圆球，放在烤盘上
表面刷蛋液，洒黑芝麻，上下火180度，中层，烤20分钟。
家常豆腐
用料：
1块豆腐
10朵木耳
半个青椒
半根胡萝卜
1/2勺豆瓣酱
1棵青蒜
适量葱姜蒜
少许白糖
少许香油
少许鸡精
做法：
豆腐一块
切三角片
炸至金黄备用
青椒切块
胡萝卜切片
用少许油煸炒至熟软
木耳洗净泡发焯熟
青蒜切小段
提前用料酒，生抽，耗油，白糖，香油，淀粉，鸡精调制一个料汁
锅热放少许油，先葱姜末下青椒片翻炒几下，放入木耳和豆腐翻炒，放入青蒜翻炒，倒入料汁翻炒均匀即可。
鸡尾酒姑娘果果汁
今天制作的这杯饮品是鸡尾酒姑娘果果汁，姑娘果又叫锦灯笼，为茄科植物一年生草本，有清热解毒、镇咳润喉利尿的功能。引入伏特加预调酒，增添了果汁的酒香韵味，喝起来是一种享受。
用料：
75g姑娘果
45ml伏特加预调酒
40g水
10g冰
做法：
去掉姑娘果的外皮，取出果实部分；
将姑娘果加入到料理杯中，并加入适量的水，开启料理机；
将姑娘果果汁、伏特加预调酒贮备好；
先将姑娘果汁倒入杯中，然后加入伏特加预调酒，一杯美味的鸡尾酒姑娘果果汁就摆在面前啦；
大闸蟹粉丝煲
每逢秋风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季！吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。可以说蒸大闸蟹是北方人最常见的吃法，南方还讲究吃醉蟹！其实大闸蟹和粉丝一起炒来吃真的是另一番美味，蟹肉紧实又入味，粉丝中吸收了闸蟹的肉香实在是道下饭的菜！如今又是一季吃蟹季自然要买足斤足两的正规阳澄湖大闸蟹来饱口福！天猫超市购买有保障，快来看看吧https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18371/crab2017?visa=5d429034ad046701
用料：
2只大闸蟹
4片姜
1勺料酒
1勺糖
1颗香葱
适量酱油
6个左右瑶柱
一小把海米
2勺香辣酱
适量油
做法：
大闸蟹收到以后先用清水洗净，金毛用刷子刷干净
粉丝用温水泡开，洗好的大闸蟹去腮切成块，姜切片，准备好海米，瑶柱，没有干的可以用鲜的
在锅中倒入适量的油，将大闸蟹先煎一下，煎的过程用锅铲翻动，使大闸蟹每个部分都被受热
直到大闸蟹的颜色变红，加入姜片翻炒
然后再加入瑶柱和海米，少许糖继续翻炒
再加入辣椒酱或是XO酱翻炒，加入适量的料酒
再将泡好的粉丝倒入锅中
先将粉丝翻炒均匀后加入酱油就行调味，如果感觉不够咸，可以加少许盐即可！最后撒上香葱出锅……
装入堡仔中，就可以上桌享用喽！
剩下的大闸蟹可以上锅蒸着吃，锅中加紫苏味道才好，开锅最少蒸20分钟
看看蒸好的大闸蟹肉嫩黄多，开吃开吃……
酸辣青菜梗
酸辣爽口~
用料：
适量青菜梗
适量辣椒
适量大蒜
醋
做法：
先把青菜洗净切好梗，不要叶子，然后在煮开水捎一下，捞起来。
辣椒切好 大蒜切好 倒入适量的白醋 倒到油锅里爆一下，爆出香味
在把青菜梗倒入锅里翻炒一下就OK
泡椒凤爪
记得十年前，第一次做泡椒鸡爪，比起外面那些防腐剂食品，味道不知道好了多少倍。然而，我只尝了一个，就分给左邻右舍，听到那些赞美，自己都要被感动哭。
用料：
1000g鸡爪
2袋野山椒
15颗左右小米椒
两大块切片生姜
两颗八角
一片桂皮
五六片白芷
40g冰糖
20ml白醋
100ml生抽
一小勺（可不要）白酒
一罐（500ml）啤酒
两根（可不放）胡萝卜
300g（可不放）西芹
一把花椒
1500ml冰水
一个柠檬
做法：
鸡爪剁掉指甲洗净。锅里坐水，把八角、桂皮、香叶、草果、姜片和料酒放进去
冷水把处理好的鸡爪倒进去，煮开，然后大火煮五六分钟。
关火后放水里继续泡十来分钟。
煮熟的鸡爪放凉水冲去浮沫，择掉里面的大料和生姜。再放进冰水完全冷却，让肉质变Q弹，然后装起来沥干水分。
袋装小米辣两袋，把两袋泡椒水都倒进洗净的锅里。将其中一袋野山椒倒出来切碎。
小米椒切碎，胡萝卜和西芹切段。（没拍照，你们脑补一下）（喜欢吃的可以放，也可以泡白萝卜或者莴笋）
两袋泡椒水，一听啤酒倒进锅里，再加100ml生抽，50ml白醋，大把花椒，一大块冰糖和剩下的姜片，把泡椒水烧开，一两分钟后关火。先把胡萝卜放进泡椒水里，再放西芹，接着放切碎的小米辣和红色小米椒。然后从炉子上把锅放到电风扇下，吹到泡椒水凉透，这一步很重要，一定要凉透，最后加人切片的柠檬。
凉透的泡椒水再加一勺白酒搅拌均匀。把沥干水分的鸡爪放进去翻动，隔半个小时翻动一次。
放冰箱冷藏过夜再吃更入味
用来当零食吃
西瓜酱炒花生米
用料：
300克花生米
500克西瓜酱
两个青辣椒
适量油
一头蒜
适量葱
做法：
准备材料 ：晒好的西瓜酱  泡发的花生米  青辣椒切丝 香葱切断  蒜瓣拍碎
热锅放油  待油热放香葱煸炒出香味  放入花生米翻炒三分钟 
放入西瓜酱  继续翻炒三分钟分钟  放适量水  盖锅盖  中火焖五分钟
放入拍碎的蒜瓣   翻炒均匀  起锅
五月食．腌青梅
也不知道什么时候入了小川睦子的《105道超美味梅子食谱/梅干研究家私藏》一书，正好有食友分享了一家青梅卖家，买来一看梅子果然不错，几乎无斑。本想按书里说的熟梅更好，想闷几天闷熟，放了两天一看出黑点了赶紧洗净腌起来。另外用来染色的紫苏叶还在路上，红梅子准备做起来～

整个腌制时间比较长，先记录初步腌制，后面再补充细节及食谱。
用料：
500g青梅
90g盐
做法：
第一步超级简单：
1）梅子清洗干净后晾干或厨房纸擦干水分。
2）把乐扣呼吸罐洗净，用开水烫一下全身包括盖子，用厨房纸擦干。（❗️烫的时间不要长，这个玻璃不耐60度以上高温。）
3）梅子和盐混合摇匀，一开始盐会沉瓶底，等底下梅子出汁了再摇一下，盐就附着在干的梅子上了。
整个腌制时间比较长，先记录初步腌制，后面再补充细节及食谱。
整个腌制时间比较长，先记录初步腌制，后面再补充细节及食谱。
简单自制酸菜-爽脆
不放盐腌制酸菜更加健康。
自己做的酸菜：脆，爽，最干净，拌饭，拌面，做馅，配粥不可少，酸菜炒大肠也好吃
可以选各种喜欢的菜来做。
炒的时候，可以按喜欢的口味加点糖。
夏天比冬天容易酸
用料：
适量大芥菜/青菜
适量洗米水
做法：
准备多一些洗米水，（带几粒米更好，容易酸）可以几餐的攒一盆。
注意⚠️：洗米时手上化妆品不要洗在里边
青菜晒干或晾干（**越干越脆**）梗和叶子，
可以选稍微老一点的，太嫩容易烂。
晾很干的萝卜～
晾干的菜放无油盆子或锅里，
先浇2大杯洗米水在菜上面，
剩下的洗米水烧开，慢慢倒在菜上面，
用：⚠️干净无油的碗盖住
用勺子或手，把碗压紧菜，压出里面气泡。
放置2~喜欢的天数。即可食用。
炒之前洗干净，捏去水分，切好后，
先干炒，不要放油，
炒干点水分再添加油和调味料。非常爽脆～
KRUPS 厨房机器人蒸大米糕
用料：
食材：大米400克.面粉200克.白糖10克.酵母5克.黑芝麻适量.水400ml
做法：
大米泡一宿泡好的大米400克.400毫升的水一起放到破壁机热杯里选搅拌键调到H 档打2分钟
打好的米糊倒入容器放5克酵母.10克糖.200克面粉搅拌成均匀的面糊，醒发1小时，发好的面粉用筷子搅拌排气.
磨具刷上油倒入面糊8分满即可，上面撒上黑芝麻或自己喜欢的干果，凉水上锅机器人锅体里加上水不用放刀头，调到蒸煮键100度30分钟.
营养好吃劲道的大米糕蒸好了.
熟蛋黄芝麻香酥饼干
每天剩下很多蛋黄不吃。所以就做了这款饼干简单易上手，非常的酥脆好吃，孩子爸一整盘都吃了，很有成熟感，哈哈
用料：
2个蛋黄
70克细砂糖
2克盐
100克油
2克泡打粉
10克玉米淀粉
190克面粉
40克至50克牛奶
20克芝麻
做法：
2个熟蛋黄捣碎+70克细砂糖+100克的油搅拌均匀
加上2克盐2克泡打粉，190克的面粉，20克芝麻，10克的玉米淀粉.在加适量的牛奶30至50克，搅拌均匀，揉捏造型就可以了
170度15到18分钟就可以了
造型自己随意发挥，嘿嘿
送给小伙伴们分享了
高大上的龙井虾仁原来这么容易做
唐朝的《茶赋》中就有茶入菜的记载，相传清末有安徽的厨师用雀舌来炒河虾仁，而杭州厨师受了苏东坡的《望江南》中“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，选用色绿、香郁、形美的明前龙井新茶来烹制鲜河虾仁而成就了杭州名菜——龙井虾仁
用料：
9只只鲜虾
5克龙井茶
1/2个蛋清
1勺料酒
2克盐
1勺淀粉
5克油
做法：
把鲜虾去头去壳，用牙签挑除虾线，清水反复抓洗至虾肉变白
将虾仁用厨房纸巾吸干水，装入碗中
加入1/2个蛋清，少许盐，用筷子搅拌至有粘性，再加入适量淀粉，抓匀腌制20分钟


龙井茶放入杯中，用50克85度的温水浸泡3分钟
锅中烧开水，放入虾仁快速滑开，焯烫30秒钟，捞出沥干水
炒锅烧热加油，油温三成热，手放离锅10厘米高处，能感觉到热度
倒入虾仁划炒，烹入料酒，滤入茶汤并放入少许茶叶，加盐，颠炒几下调味均匀即可
虾仁连同茶叶装盘
黑芝麻红枣核桃饼
用料：
克核桃30
个鸡蛋1
克熟黑芝麻200
克蜂蜜42
克红枣50
做法：
核桃肉烤箱180度20分钟烤熟，掰成小碎块
红枣去核剪碎50克净肉，待用
鸡蛋打散加蜂蜜拌匀，倒入芝麻，红枣，核桃，混合均匀
烤箱上下火130℃预热
烤盘放油纸，把混合的材料倒入分成12份，弄成圆形，用刮刀均匀压平，放入烤箱上火110℃下火120℃，烤30分钟出炉放冷就可以用袋子封起来啦。
煮粥
小美煮粥，是生滚粥。
下面的刀片不停转动，
就如同广州的师傅在不停搅动一样。
用料：
700克水
100克大米
做法：
主锅➕水 米还有食材（比如肉末 肉 菌）设置30分钟/100度/小勺。最后两分半加蔬菜，并调料。
这是30分钟的状态，可以根据自己喜好正负调整时间。
1 羊肚菌青菜粥
🌟青团辅助🌟｜芝麻花生陷、红豆沙陷、咸蛋黄海苔肉松陷
青团的辅助篇。青团做法http://www.xiachufang.com/recipe/104531599/
1.红豆沙陷:http://www.xiachufang.com/recipe/104510497/
用料：
芝麻花生陷配料:
240克花生
160克黑芝麻
80克黄油
160克白砂糖
咸蛋黄海苔肉松陷配料:
20个（170g）咸蛋黄
100g肉松
10g海苔碎
60g沙拉酱
做法：
准备材料:  白糖，芝麻，黄油，花生
花生放进烤箱，140℃20分钟。
黑芝麻洗干净，放进不粘锅里，中火炒干水分后小火炒（10分钟左右）。
花生去皮。黑芝麻炒熟后，分别用料机打碎。
取大盆，装好芝麻岁，花生碎，白糖，黄油，抓匀。
分成等比例的小团就可以做好吃的啦。
开始制作咸蛋黄肉松陷。
咸蛋黄烤箱140℃15分钟（咸蛋黄烤干就行了）
烤干的咸蛋黄用勺子压碎，和肉松、海苔，一起混合。
倒入沙拉酱，搅匀。可以成团就行了。不要太多沙拉酱，会腻。
 tip1.肉松要买原味肉松。否则馅料会太咸哦。
 tip2.沙拉酱用的是丘比甜味沙拉酱，忘记拍照了
丝瓜蛋汤 格瑞美厨
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
10克油
2克盐
1大碗开水
做法：
丝瓜滚刀切。
鸡蛋打散。
放入搅拌勾，倒入油，设置120℃2分钟L档。
加入丝瓜，设置110℃4分钟L档。
剩余3分钟加入一大碗开水。
最后1分钟停止L档，从盖子边缘缓缓加入鸡蛋和盐。
时间到了启动L档，打散鸡蛋，起锅。
完成。
咸蛋黄肉松青团
五里桥社区睦邻中心邀请“五之缘”志愿者颖妈，为大家分享咸蛋黄肉松青团制作过程~欢迎各位烘焙爱好者们留言跟我们一起讨论~
用料：
6个咸蛋黄
适量白酒
180克猪肉松
100克沙拉酱
20克麦青粉
200克水磨糯米粉
150克温水
30克糖粉
60克澄粉
100克开水
10克猪油
适量玉米油
做法：
咸蛋黄沾上白酒（去腥），放在铺有锡纸的烤盘上，放入烤箱内。上下温度180℃，10分钟。取出后用保鲜膜包起来冷却，待用
麦青粉用温水冲开，搅拌均匀调成麦青汁
生面团材料准备：将麦青汁倒入水磨糯米粉中，用手揉捏成团
熟面团材料准备：将100g开水倒入澄粉中混合均匀，用手揉捏成团
将两个面团混合揉捏均匀，加入10g猪油，将猪油揉进面团中融合
揉好的面团盖上保鲜膜，包一个揪一个，防止干燥
取30g面团压扁，包入25g咸蛋黄及肉松馅料，收口搓圆
依次做好，放入蒸锅，在蒸锅外放入水，大火开锅后，转中火10-15分钟左右即可
关火焖3分钟，打开盖，刷上适量的玉米油
我们的咸蛋黄肉松青团就做好啦
煎海鱼
用料：
4条海鱼
两片切丝姜丝
半匙羹鱼露
做法：
把鱼清理干净内脏洗净，姜两片，切丝，不粘锅热锅下少量油，爆炒一下姜丝，下鱼煎至两面黄，下半匙羹的鱼露均匀的淋在鱼面上即可
煎好出锅装碟中
千张富贵金针菇卷
我真的要说！
​别看它是一道素菜
好吃程度真的不亚于肉肉
快手方便简单健康还很装逼
快来把千张卷一卷
可都是一个个小金元宝呢
你不富贵谁富贵
孩子的最爱，味道浓郁又开胃，很适合冬季食用

主角：千张、金针菇
客串：生抽、耗油、麻油、海天黄豆酱、小葱花花儿、蒜末

1⃣千张洗净铺平
2⃣把金针菇去根
一个个卷起来
用牙签固定
3⃣投入油锅漫煎
一定要小心
容易散开
改成蒸也不错
4⃣准备秘制酱料
生抽、麻油
耗油、蒜末
再来一点海天
黄豆酱
5⃣慢慢倒入锅中
加一点水
收汁后出锅
撒上葱花开吃

这道菜的酱汁真的绝了
你们一定要试试
配饭、下酒都很适合

今天跟大家分享的这道
简单又好吃的家庭美食——千张金针卷
平日里习惯称之为千金卷，因为寓意很好
这道菜类似于烧烤店的烤金针菇
但是做法又不是完全一样
吃起来味道却是非常棒的
这道菜可谓一通百通，学会了这种做法
然后再去根据这种做法变换食材
就能得到更多自己喜欢的菜品，非常实用
饮食上没什么新花样，老吃那几样菜
吃多了就容易胃口不好
所以及时更新自己的家常菜谱显得尤为必要
苏小厨每天会给大家分享
简单的家常菜搭配和做法
如果有你喜欢的，欢迎常来看看
用料：
1张千张
1把金针菇
适量生抽
适量蒜末
适量勺料酒
适量麻油
适量蚝油
适量黄豆酱
做法：
洗净金针菇
千张切片
把金针菇卷起来，牙签固定住。
排排坐
准备酱汁
下锅慢煎
翻面，倒入酱汁
撒上葱花
简直太美了
而且非常美味
下饭，有肉感，棒！
艾叶青团（包括馅的制作）
用料：
250克糯米粉
250克粘米粉
250克焯水后艾叶
250克水
咸蛋黄肉松馅
红豆馅
香芋馅
做法：
芋头紫薯加水煮熟，水量大约盖住食材即可，到勺子可压成泥状
加入牛奶，炼乳，冰糖，小火翻炒
最终，放凉后冷藏冷冻均可
红豆泡一夜，高压锅煮30分钟后取出加冰糖黄油，小火翻炒
大部分豆子在翻炒中已经成泥，不必在意一些颗粒
放凉后冷藏冷冻保存
咸鸭蛋取蛋黄，加入花生油炒香，肉松我用了买来现成的，洗净足够咸香，加入青梅酒，红酒也可以泡软泡透再加入蜂蜜搅拌后加入咸蛋黄中小火炒透，加入熟的白芝麻拌匀即可
馅分成团子
250克艾叶加250克水用搅拌机打成蓉，小火煮到很烫手，接近煮开
将烫的艾叶糊糊加入250克大米粉加250克糯米粉的混合物，搅拌均匀
保鲜膜封上静置片刻，米团子很快均匀，趁热双手沾一些油即可开始包，全程保鲜膜尽量覆盖
包好的团子直接放入铺了油纸的笼屉
这样
大火，上气后转小火10分钟（我蒸了15分钟，感觉过了，部分团子开始爆开了）团子很快变绿，
出锅时，团子可以沾一些橄榄油或者香油
温热时用保鲜膜分开包住
爆开的团子趁热团团好，基本不影响外观，我本人还是偏向喜爱香芋馅和红豆馅团子，自己做的馅没有很甜，更加偏向食材本身的绵滑清香，又混合了艾叶的独特香气；咸蛋黄肉松口感浓厚，如果自己制作肉松，我会偏向肉质烘培后的纯香，少一些咸和调味后再浸入咸蛋黄可能会更好吃😋
木须火腿
上大学的时候，从西北去到东北，口味的不同，曾经有一段时间，除了土豆丝之外唯一能吃得习惯的菜，毕业七年，还是会时不时的做一下。好吃简单易做~Ps：到东北后才知道木须就是鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
少许木耳
1/3黄瓜
1/3胡萝卜
两根火腿肠
少许盐
做法：
第一步：各种材料切片，鸡蛋打散
第二步：锅内倒入油，油温八分热时将鸡蛋炒熟，盛出
第三步：锅内倒入油，油温八分热时，依次倒入胡萝卜，黄瓜，翻炒至断生，再倒入火腿肠，鸡蛋，加盐，最后倒入木耳，快速翻炒几下，出锅
韩式泡菜烩金枪鱼罐头
前段时间超市做活动家人给囤了好多金枪鱼罐头，大多数金枪鱼罐头的菜谱都是拌沙拉，太单调啦。金枪鱼罐头海鲜味比较重、肉也碎，按照常规炒或炖的方法的确不太好吃，铛铛铛铛～于是本仙女自创一种料理方式，简单、快速且好吃～怕后面长时间不做就忘记了，所以在app上记录一下。
这个菜谱做了好几次，现在的步骤是优化过的，可惜每次都没留图，封面图是辣白菜豆腐牛肉汤哈，大家随意看一看。
韩式辣酱推荐清净园，味道比较好，泡菜推荐宗家府，不同牌子的味道会不太一样。
用料：
两勺半清净园辣椒酱
约100克韩式切件泡菜
1个土豆
半个洋葱
8片姜
2瓣蒜
1罐金枪鱼罐头
油
盐（可不用）
做法：
姜4片切末、4片保留，蒜切末，土豆切1-2cm小块，洋葱切1-2cm宽长条；
在炒锅里下油烧热，下洋葱丁（保留一小把）和土豆丁，大火炒至土豆出现焦色，关火放一边。
在小汤锅里下油，大火放入蒜末姜末和刚刚保留的洋葱丁炒出香味，然后小火倒入金枪鱼罐头翻炒，罐头肉可以不全部打碎。翻炒20-30s后，将炒锅里的洋葱丁和土豆丁倒入小汤锅。
在汤锅里加水至即将没过所有食材，加入两勺半清净园辣椒酱，将所有食材混匀，小火煮5mins。
5mins后（这时可以尝下味道，咸味足够可以不加盐，辣酱、泡菜和罐头都有一定咸味）加入约100g的韩式切件泡菜和姜片，再煮5mins，就可以出锅啦。韩式辣酱配着鱼罐头味道特别搭，泡菜酸辣爽口，土豆软糯，洋葱香香，味道很赞哦～
茭瓜洋葱肉饺子
用料：
2个西葫芦
半个洋葱
500克肉糜
500克金龙鱼饺子专用面粉
60克金龙鱼花生油
适量花椒、八角
50克酱油
30克蚝油
10克姜蓉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有食材。
将面粉倒入盆中。
加入一个鸡蛋，加水揉搓无粉状成团。
醒15分钟后再揉搓至光滑。
西葫芦擦丝。
洋葱切碎。（并没有完全不辣眼睛的方法）
西葫芦和洋葱混合加入盐，使多余的水分稀释出来。
挤干水分，加入肉末、姜蓉、酱油、蚝油、盐。

锅中倒入花生油。
放入花椒八角炸出香味，过滤出固体，将油倒入馅中。
面团分成剂子。
擀皮。（这里的皮会比较软）
将馅包入其中。
看我包好的饺子。下锅煮熟即可。
出锅后饺子皮的口感是有韧劲的。
第二天煎着吃也很棒哦。
糯玉米粑粑
拿到刚刚掰的新鲜糯玉米，家中老人和小孩牙口不好，此玉米粑粑刚好可以解决困扰，既保留了玉米的清香又便于消化。
用料：
4根玉米
适量糯米粉
2大勺木薯粉
1小勺奶粉
适量白糖
做法：
取新鲜的糯玉米4根，拨掉外衣，留内层的玉米衣备用。
用擦丝器把玉米粒擦出粗粗的玉米酱。
擦好的玉米酱，里面有粗颗粒哦！做玉米粑粑个人觉得有粗粗的颗粒口感比较好些。
加入糯米粉和少量的木薯粉及少量的白糖。因为糯玉米本身比较甜了，只添加少量白糖就行，喜欢奶香味的还可以加一小勺奶粉。
搅拌好的玉米酱舀上一勺加在修剪好的玉米衣上，对折折叠好。
依次码入蒸锅中，蒸5分钟左右即可。
出锅，玉米香气扑鼻，粑粑软糯。因为添加了木薯粉所以放凉后一样Q弹软糯。
凉拌金针菇
凉拌金针菇做法很简单，但口感很好，很好吃的一道菜！
用料：
500克金针菇
1个蒜
生抽
凉拌醋
盐
剁辣椒
葱
做法：
把金针菇尾部切掉，洗干净。蒜头多弄一点切成沫。
在锅里把水烧开，把金针菇放进水里过一下，再拿出来沥干！
把金针菇在盘里放好，放入生抽，凉拌醋，剁辣椒，蒜，盐放好
把锅烧辣
到入油烧辣
再把油到到蒜上，爆香，撒上葱，就好啦！
柠檬煎黑鳕鱼
鳕鱼水是比较深的，大家最常见的所谓真鳕鱼（太平洋鳕鱼）或者黄线鳕（窄鳕鱼）相对价格便宜营养丰富。
本次用的黑鳕鱼原名裸盖鱼，借着鳕鱼的名但是不属于同一科，价格和银鳕鱼相当，通常高出普通鳕鱼一倍至数倍以上，口感也更好，这次刚好买了一点奢侈下。
大家一定要注意油鱼这个品种，经常冒充鳕鱼或银鳕鱼，实际上基本可以列为是不可食用的鱼种，超市散装冰柜的很多。
用料：
2段黑鳕鱼
4片咸柠檬片
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
1/4只洋葱
1颗酸黄瓜
少许盐
2勺橄榄油
2瓣大蒜
1勺糖
2勺黄酒
少许甜辣椒酱
做法：
黑鳕鱼自然解冻后，用纯净水清洗，然后用厨房用纸吸干水分
洋葱切丝，大蒜切片，酸黄瓜切片备用
用黄酒2勺、咸柠檬片4片、切好的半份洋葱丝、全部大蒜片、半份酸黄瓜、白糖1勺、盐1/4勺、白胡椒粉约1勺，这些料腌渍黑鳕鱼段15分钟，需要用手在鱼表面轻揉；
黄酒可以采用白葡萄酒，咸柠檬片是自家腌制的也可以采用咸柠檬片再多加一些盐。
用不粘平底锅，加1勺橄榄油，保持小火煸炒余下的洋葱丝，变半透明后将余下的酸黄瓜片连同腌鱼的洋葱丝、蒜片、酸黄瓜片（不放柠檬）一起放入锅内小火继续煸炒1-2分钟
保持小火并将所炒配菜移到锅边低温区，中间加入一勺橄榄油，放入腌渍的黑鳕鱼段煎制，并把柠檬片放在鱼段上面，每面煎制1分半至2分钟（根据鱼大小，我这两段大概180g左右，煎1分半每面），撒入研磨的海盐和黑胡椒碎。
盛出两块鳕鱼和配菜进行摆盘，并辅以甜辣椒酱作为调味和摆盘如上（可以根据自己的口味选择调味，自己的习惯进行摆盘）
戚风蛋糕 奶油黄桃蛋糕卷
黄桃蛋糕卷 也是用这个配方
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
50克牛奶
75克低筋面粉
75克砂糖
2滴 可不放香草精
做法：
牛奶 45-50 克
玉米油 45-50克
加入75克低筋面粉 搅拌
5个蛋黄 搅拌至完全混合 无小块儿面粉团儿
5个蛋黄与面粉 油 牛奶 搅拌均匀
5个蛋白加入75克砂糖后用电动打蛋器打发，提起打蛋器后，蛋白有3厘米左右即可。 注意⚠️ 打蛋清的盆里不能有水和油 ！ 不然蛋清打不发的
打发好的蛋白，1/3 倒入蛋黄盆中搅拌均匀，然后将此盆中的蛋白+蛋黄面粉混合物倒入蛋白盆中（蛋白盆中有2/3蛋白） 之后完全混合 搅拌均匀（注意时间不能太长 时间长容易将打发好的蛋白消泡）
混合好后倒入模具中。这俩模具是8寸戚风蛋糕模具。  5个鸡蛋的配方是一个模具的量。 
5个鸡蛋的配方也可以用来烤蛋糕卷，（三能方形烤盘SN1312 家用金色圆角烤盘28cm）
上下火160度 35-40分钟。 每个烤箱温度不同 需要自己掌握一下时间
这个蛋糕卷胚，上下火150度，烤 40分钟。 还是需要自己掌握一下时间。以免烤糊
烤好后取出
倒置在啤酒瓶上以免塌陷
蛋糕卷胚子烤好以后取出，涂抹果酱或者打发的淡奶油以及黄桃碎。 卷成卷
卷好后定型 也就是晾凉，之后切块
正面也不错哦
五彩油醋汁果蔬沙拉
五彩清爽可口的健康果蔬沙拉！
用料：
果蔬配料：
1根黄瓜
小半只菠萝
若干个小番茄（圣女果）
一小把剥好的甜玉米粒
1颗生菜
1只白煮蛋
油醋汁配料：
2勺蜂蜜
若干黑胡椒粒
2勺香醋
2勺橄榄油
做法：
第一步：煮白煮蛋。

鸡蛋放入冷水中煮，水沸腾一分钟后关火，焖7分钟，蛋黄可凝固口感却不柴。
第二步：处理生菜

将生菜洗净，清水加小苏打粉浸3、4分钟，去除叶子上残留农药。然后用饮水冷水冲干净。沥干。
第三步：剥好的玉米粒洗净。
第四步：黄瓜洗净切片、菠萝切块。
第五步：小番茄洗净对半切开。
第六步：将切好的果蔬全部装盘。
第六步：调油醋汁。

将油醋汁配料全部倒入密封小罐，用力摇匀进行乳化。调好后的油醋汁尝一下，根据自己的口味选择酌情加蜂蜜或醋。
最后一步：

浇上油醋汁，果蔬鸡蛋沙拉装盘完成！
冰爽拿铁
夏季中午
顶着炎热的太阳去买杯星巴克
是不是我们共同的痛苦呢？
那种想喝不想去买的心情都曾有过
其实做杯咖啡很简单
只需简单1分钟。
用料：
30ml浓缩咖啡
150ML全脂牛奶
若干冰块
做法：
杯中倒入约150ml全脂牛奶
并放到胶囊咖啡机上
萃取30ml espresso（浓缩咖啡）
萃取完成后，放入少量冰块，浮于咖啡上面
制作完成了
肉松虾干饭团（低碳）
忘了有多久没吃饭团等系列糯米类美食了，终于闲来炮制 一次成功！我娘都吃得惊呼贼好，特此记录！
用料：
200g花菜
8g洋车前子粉
15g大虾干
15克肉松
5g克虾米昆布（日本买的）
20ml千禾生抽
3克盐
2克胡椒粉
1勺料酒
做法：
菜花切/打碎 ＋洋车前子粉8g 搅拌成团静置10分钟
泡好的大虾干切碎放平底锅小火煸炒后＋虾米昆布和自制肉松煸炒+胡椒粉和料酒
菜花饭里+生抽20ml +盐2g+图二配料搅拌一起直到均匀。用手捏成想要的大小 捏紧咯~放入已煮开的蒸锅里＋盖大火蒸15分钟
开吃！！饭团旁边是剩下的饭团压成饼用平底锅小火煎5分钟而成！口感更好！像茶楼的腊味萝卜糕！满足~
萌萌的兔子威风
儿子超喜欢，每次做蛋糕儿子都说让我给他做一个兔子，开始都不知道怎么，一次偶然在京东商城看见了这个乐葵模具有兔子模型，所以满足儿子的心愿，不在天天的在面前要兔子要兔子了！简单又漂亮的小兔子，才做的几次呀！才刚刚出炉都不等冷一下就要吃，要拿着，做出来照片都不等拍，就吃了，今天筹着他上学才从做，今天做了装饰好，拍了几张，儿子放学回来，看他最爱的兔子开心的不要不要滴一直在哪里说妈妈你真棒👍，今天的兔子太漂亮了，让我明天在做，不说了，两个乐葵兔子模具，配方如下，
用料：
20克低筋面粉
16克纯牛奶
20克细砂糖
5克玉米淀粉
15克玉米油
一个鸡蛋
几滴(加蛋白)柠檬汁
装饰
适量巧克力
适量糖珠
做法：
把所有的材料准备好，
把牛奶和玉米油蛋黄搅匀，筛如面粉和玉米粉，加入三分之一的糖，画Z字形搅匀，剩下的糖分三次加入蛋清理，面糊画匀放一边备用，
步骤图忘了拍，下次做在补，打蛋清，用电动打蛋器1档打到粗泡，加一次糖，加几滴柠檬汁，4档打到细泡加一次糖，打到细腻把剩下糖全部加进去转2档，打到提起打蛋器，有坚坚不会湾就可以了，提前预热烤箱，(上下火150度)然后蛋白分两次加入面糊理，先放一半Z字画匀在把剩下的蛋白加进去画匀，到入两个乐葵的兔子模具里，进提前预热的烤箱30分钟，后面5分钟自己观察，个人烤箱温度不一样，只是参考，
装饰，巧克力隔水融化，把小兔子放进去沾沾拿出来洒上糖珠就好了，自己喜欢什么用什么装饰，孩子超喜欢，
毫无抵抗力的夜宵：牛肉粉丝豆皮汤
只为自己记录用。1. 牛肉制作：牛腱子姜片料酒冷水下锅煮开除去血沫后洗净，入八角桂皮香叶花椒大火烧开转小火煮熟捞出切片（无需放盐，以免一次吃不完产生亚硝酸盐），汤汁留用 2. 调料制作：麻油入锅加热，入红小米辣碎，蒜末葱花香菜碎，翻炒片刻装起，倒入一勺生抽即可 3. 牛肉粉丝汤制作：水煮粉丝豆腐皮后捞起，将前两步制作好的牛肉，汤汁，调料一并倒入拌匀即可，另可再切入一些香菜，或再来一勺剁椒，热呼呼香喷喷的的牛肉粉丝汤就ready啦～～
用料：
一块牛腱子
一把粉丝
一两个棵香菜
少许葱蒜辣椒
少许八角桂皮香叶花椒
半张油豆皮
做法：
只为记录用。1. 牛肉制作：牛腱子姜片料酒冷水下锅煮开除去血沫后洗净，入八角桂皮香叶大火烧开转小火煮熟捞出切片（无需放盐，以免一次吃不完产生亚硝酸盐），汤汁留用 
2. 调料制作：麻油入锅加热，入红小米辣碎，蒜末葱花香菜碎，翻炒片刻装起，倒入一勺生抽即可
3. 牛肉粉丝汤制作：水煮粉丝豆腐皮后捞起，将前两步制作好的牛肉，汤汁，调料一并倒入拌匀即可，另可再切入一些香菜，或再来一勺剁椒，热呼呼香喷喷的的牛肉粉丝汤就ready啦～～
麻辣鸡丝
用料：
2只鸡腿
1根黄瓜
1瓣大蒜
1勺生抽
适量花椒
1勺老干妈豆豉辣酱
适量香菜
2片片姜
适量盐
1勺料酒
做法：
鸡腿肉洗净后凉水入锅，加盐、花椒（去腥）、葱段、姜片、八角，水烧开后转小火直到鸡腿熟透。
鸡腿熟后捞出晾凉。鸡汤不要扔。
将晾凉后的鸡腿撕成条
切黄瓜丝、香菜、蒜末
将鸡丝、黄瓜丝、香菜倒入拌菜的盆中，加入生抽一勺、老干妈豆豉辣酱一两勺，拌匀，如果不够咸也可以再加点儿盐。
装盘上桌。
煮鸡腿的汤不要扔，加点儿蔬菜、丸子、胡萝卜、豆腐之类的任何你喜欢的材料煮一煮，又是一碗汤。
面条脆锅巴
昨天家里来人，做了臊子面吃，使用手工挂面来做的，下的面条最后没有吃完，留到了今天。由于我本身不喜欢吃挂面，所以就拿它做了锅巴来吃。做出来香酥可口，一片一片停不下来…😝😝😝
用料：
剩挂面（其他面条也可以试试）
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒
我放的多，可根据自己口味来花椒粉
少许生姜汁
少许香油
两勺辣椒面
少许植物油
约是面条的五分之一量淀粉
做法：
首先将调味品放进剩面条中搅拌均匀，因为面条是熟的，所以可以在调好味道后自己尝尝看。
电饼铛中倒入适量油，电饼铛上层用刷子刷上油
往调好的面条中再放入适量淀粉拌匀，淀粉的量大概是面条的五分之一左右，酌情添加。
待电饼铛中的油热后，倒入拌匀的面条，用木铲将其压平，不要太厚啊！稍微薄点才会更香酥脆…所以厚度不要超过6㎜左右（可事先用刷子往木铲后背刷上一层油，可在压制面条过程中不黏连）
等待电饼铛将面饼变干些，可以适当翻个面，会更酥脆😉煎制好后可以取出撕成小块儿，美美哒
素食•香煎杏鲍菇
非常简单，十分钟搞定
用料：
杏鲍菇
黑胡椒粉
盐
罗勒叶
做法：
杏鲍菇切片，放入煎锅
两面煎熟，有香味就可实用，出锅前撒上调味料
肉末油泼包菜丝挂面
#我家内位不爱吃包菜！
       说包菜只能做手撕包菜，而且都是菜邦不好吃，我执意要把包菜和冰箱里剩的肉末消耗掉😂
        炒肉的时候突然想到不如让包菜吃起来像面条然后吃拌面，我家内位就喜欢吃捞面条！
       但是炒肉酱出来，汁水太少，面条拌不开，我就想到葱油拌面和油泼面的方法，就成了下面这道菜~
用料：
三两猪肉馅
一把面条
少许洋葱
四两包菜
少许调色胡萝卜
半个大蒜
少许辣椒面
少许辣椒酱
少许花椒面
少许芝麻
少许虾皮
两勺红烧酱油
适量盐
做法：
胡萝卜切小条，包菜切细丝，跟面条差距多宽度
炒锅放油下生肉馅炒出水，继续炒制出油微干，放入红烧酱油、辣椒酱、蒜沫和洋葱碎翻炒出香味出锅
烧水，水开下面条，再开加半碗凉水下包菜丝和胡萝卜，水开前放盐搅拌出锅放碗里，我是冬天吃，没过凉水
面条上放肉酱，撒辣椒面、花椒面、虾皮和芝麻
锅子烧油倒在碗里的辣椒面和花椒面上
搅拌开吃
炒目鱼仔
目鱼仔。胡萝卜。半个青椒。自制咸菜。
用料：
目鱼仔
一根胡萝半只青椒
加少许自制，腌菜
做法：
将墨鱼仔在开水里烫一下。完了将油锅烧热，目鱼仔炒了一遍。咸菜一放进去。将，胡萝卜。青椒
将生小笼包。放在蒸屉里蒸。再放上少许墨鱼仔。放一根胡萝卜丝。
改良小披萨
用料：
依个人口味芝士碎
半个洋葱
一根火腿肠
一只鸡蛋
两颗蒜
少于盐、胡椒
若干面包片🍞或馒头片
一根小葱
做法：
将火腿、洋葱、大蒜切成小丁，放入碗中加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用，
鸡蛋打散刷在把馒头切片或面包片上，
在面包片底层散少许芝士碎，再放上适量拌好的馅，放入烤盘（烤盘需要提前加热3分钟上下180度）
放入烤箱烤15分钟，然后在上层再放一些芝士碎，放入烤箱再烤10分钟，完成了。
红枣莲子银耳羹
银耳红枣莲子羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c-s.w4002-14432558955.11.ea9IbZ&id=533806959449
用料：
1朵丑耳
适量莲子
适量红枣
适量黄冰糖
做法：
先是把泡发后的银耳撕开，但不要太碎。把泡发后的莲子、红枣冰糖拿出备用。
把所有的材料都倒了炖盅中，开始熬煮。
在汤煮开后加入加冰糖。一般2小时左右就好；
等待了2小时，把锅子打开看看，全部都已经煮烂了
成品，放凉后，放到冰箱冷藏下，便可以食用了
滋补养颜汤出过咯
巧克力戚风
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
50克低筋面粉
20克可可粉
30克色拉油
60克绵白糖
一瓶盖（可有可无）白兰地
做法：
在蛋黄里加入10克绵白糖搅拌均匀
搅拌至略发白时加入色拉油，油要选择没有特殊味道的，我用的是玉米油
加入牛奶
筛入低筋面粉和可可粉
将原料搅拌成面糊糊
加入一瓶盖白兰地
开始打发蛋白，把剩余的50克绵白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至弯钩不回落的状态
捞起一块蛋白放入可可面糊中，切拌均匀。（此时可以预热烤箱）
再一次重复第8步的动作
将盆中的面糊倒入蛋白霜中用橡皮刀切拌均匀
讲拌好的可可糊倒入模具中，震荡几下，放入烤箱170度烤40分钟
将烤好的戚风从烤箱中取出，倒扣晾凉后脱模
黑米馒头(一次发酵)
自从试了一发后，我做馒头的频率也高了，不仅方便而且出锅时表面很光滑无气孔。符合我这种强迫症对馒头的要求。还教会了我妈妈，感觉很有成就感😋。我妈做的馒头也得到了邻居们的一致好评，把她乐的..…我做馒头都用一发，就是揉好面团直接整形再发酵；如果你喜欢二发，一定要把气排干再整形，不然表面会坑坑洼洼的，影响美感。
用料：
250克中筋面粉
3克酵母
50克黑米粉
150～165克纯牛奶或者水
25克白糖
10克黄油
做法：
❤️酵母粉和白糖放入温热的牛奶里等待工作❤️把两种粉➕牛奶 放入厨师机或者面包机揉面，揉到光滑再加入黄油再揉到光滑即可(手揉也可以，我妈妈都用手揉也超级方便。牛奶跟面粉搅拌后记得要醒下面再揉，这样操作会更好揉)
❤️面团拿出来擀好后，卷起来(卷起来图片忘记拍了)
❤️切件
❤️码入蒸笼
❤️盖上盖子干燥处发酵，冬天1个小时左右，夏天大概30分钟就可以。如何判断发酵成功：馒头比之前大一倍左右，手指碰下面团会弹回。发酵好后放入锅里蒸25分钟，凉水下锅，先大火再小火。时间到了再焖5分钟，出锅。
❤️完成✅
❤️如果有架子可以这样放着凉下，再装袋冷藏
黑米馒头早餐
做成黑米馒头夹肉松
女儿很爱吃