xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白芝麻酱【孔老师教做菜】
芝麻虽然小，但它的自然香气非常浓郁，无论是榨油亦或是做酱料，都是中式料理不可或缺的调味。“入口绵，到口光，嚼后香，吃后想”说的就是芝麻酱。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳，今天就教你在家用芝麻做一份好吃的芝麻酱。



双11期间我推荐了一款欧诺华Q2破壁机，跟团的人还确实挺多的。如果说，有哪些厨电能一天到晚要打交道的话，那破壁机定在其中！破壁机其实是集豆浆机、榨汁机、研磨机功能于一身，一日三餐都能给你帮上忙的，这次芝麻酱也是用这款机器制作的。




芝麻酱与食物搭配，不仅丰富了菜肴的风味，也提高了菜肴的营养价值。最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。你家的破壁机一定要多多利用起来哦，可以像我一样随时可以做一碗细腻香浓的芝麻酱。
用料：
白芝麻300克
做法：
白芝麻提前洗净晾干，再放在锅里。（如果白芝麻本身就很干净，就不需要洗晒了。）
不停翻炒，把白芝麻炒熟炒香。
炒熟的白芝麻需要先放凉，然后再倒入破壁机杯体中。
按“研磨”或“点动”功能启动。
机器会高速转动，搅打白芝麻。
打一会儿白芝麻就开始出油，会粘着杯壁。这时要停止机器，打开盖子，把飞到破壁杯壁上面的白芝麻粉弄到杯体中。
继续按“点动”，白芝麻酱会逐渐出现结块，但不要按着点动不放，这样会会伤害机子，而且效果也不好，基本就是点动5秒，停一下，大概这样点动8次就差不多了。（因为白芝麻自己会出油，有的方法是加食用油去搅打，其实这个不加油的方法就很不错。）
白芝麻打着打着越来越细腻，越来越有光泽度。如果给孩子吃，越细腻越好，这样更加容易吸收。
白芝麻酱顺顺利利地被倒出了，又浓又香的芝麻酱就打完了！！超棒超细腻，自己做更加健康。
感谢你的阅读与跟学！
你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！
我在公众号中等你^_^
黑椒牛肉饭
巴巴的秘制黑椒牛肉酱，借鉴了西式肉酱的做法，又有点台式卤肉饭的影子，味道又像是黑椒牛肉的感觉，材料种类较多，步骤相对繁琐，但做出来的味道很有层次，比外面出售的好吃很多。做上一大瓶放在冰箱中，想吃的时候舀一勺拌在米饭上，超级有满足感。
为了平衡黑胡椒的辣度，增加营养，添加了红甜椒、西芹、胡萝卜，吃起来也不会太油腻啦。
用料：
500克牛肉
300克五花肉
1个甜椒
1个洋葱
1根胡萝卜
1支西芹
50粒黑胡椒粒
10瓣大蒜
5个红葱头
1块生姜
1杯红葡萄酒
1片香叶
1个八角
3个番茄
5个蘑菇
2大勺蚝油
1大勺酱油
适量盐
做法：
将五花肉用大量粗盐腌制24小时，擦去粗盐，去皮，切成小块。牛肉切成小块，牛肉和五花肉打成茸。
大蒜、生姜和红葱头去皮剁成末，洋葱、红甜椒、胡萝卜、西芹切成小粒。
黑胡椒放在锅中中火炒香，放凉后研磨成粗黑胡椒碎。
番茄去皮去籽，蘑菇切碎。锅中放入少许油，加入部分洋葱炒香，加入蘑菇炒出水，放入番茄煮烂，稍凉后打成泥。
锅中烧热加油，放入肉茸炒散，至黄金香酥。捞出。
放入蒜末爆香，加入姜末、红葱头末、洋葱粒炒香，加入西芹粒、胡萝卜粒、甜椒粒炒软，放入之前炒好的肉末，放入黑胡椒碎，喷入红葡萄酒至酒精挥发，放入打好的番茄泥，蚝油、酱油、香叶、八角中火煮20分钟即可。
印花基本饼干/糖霜饼干配方
最近镂花涂装模又来了好多新款，再来一款配方和具体步骤图供参考，方子来自丁丁
粉筛地址：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w8711444-10101415727.30.94evU6&id=44275776552
油画笔地址：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-10092172649.86.x6wRlR&id=42575797388
圆切地址：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-10092172649.80.x6wRlR&id=42496737813
可可粉地址：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c.w4002-10092172649.99.0XlWkM&id=42469342443
用料：
140g黄油
120g糖粉
1个(带壳58克)鸡蛋
1g泡打粉
300g低筋面粉
适量可可粉
做法：
[提前准备事项]
 
- 鸡蛋打散搅匀
- 面粉和泡打粉混合后过筛2次
- 糖粉过筛1次
- 黄油提前1小时从冰箱取出，切小块，室温软化至用手按下去的时候会轻微凹陷的程度
- 烤箱提前预热至170度
1. 用打蛋器搅打黄油至顺滑。
2. 加入糖粉搅打顺滑。
分2~3次加入蛋液，每次都搅打到水油完全融合后再加入蛋液。加入提前过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌至看不到干粉即可。不要画圈以免出筋。
聚成面团后，将面团装入保鲜袋，借助辅助条(此处使用3mm厚度)将面团擀平后，
放入冰箱30分钟-1小时，醒发面团。
准备油画笔  粉筛  可可粉 圆切
将饼干模沾面粉后在面团上压出形状并移至烤盘
在饼干上摆放好镂花模，将笔刷沾可可粉(或其他颜色的粉)轻轻将粉敲到饼干上。
刷好之后轻轻的吹掉多余的可可粉
全部完成后送入烤箱，170度烘烤15-20分钟。
Tip.
1. 烘烤温度和时间请根据自家烤箱属性进行调整。
2. 粉不要一次沾太多，用轻轻敲的方式敲到饼干上。
大白balalala
小米红豆粥～
夏天最喜欢的果汁和稀饭～
天天换着花样煮稀饭
美味营养，又不长胖

补血的红豆特别难煮
教给大家个好煮的方法：
提前几小时泡发红豆后
放在各种开水容器中闷熟
电饭煲，保温杯，焖烧杯通通可行
最佳方案：焖烧杯
自己都会做红豆沙，想想都开心！

红豆小米比例2:3
以下为两人份哦！
用料：
两把红豆
三把小米
2:3比例
做法：
注意：以下步骤请在炒菜前至少一小时进行哦！
电饭煲内加适量水（我喜欢喝稀稀的，水加的较多）。调至煮饭模式
水开后，将泡发的红豆清洗干净，倒入锅内。电饭煲调至保温，闷豆豆！这个时间你就可以去买菜啦，备菜啦干其他事情了！
炒菜前将电饭煲调至煮饭模式，煮啊煮啊大概半小时出豆沙后，加入洗干净的小米，用湿筷子加一丢丢碱面，大概煮十五分钟，小米熟后就可以出锅咯！
苦瓜排骨汤
减肥期间嘴馋，炖个排骨汤喝，经过顾问同意，我才敢放肆的来做汤喝~~
（过程图没有拍，只拍了结果图）
用料：
适量排骨
1根苦瓜
适量黄豆
适量姜
适量盐
少许调味鸡精
做法：
黄豆先做泡几小时，泡至壳变软为最佳，煲出来的黄豆才会黏糯可口
苦瓜去囊，切滚刀块，大小自己决定咯，怕苦的朋友可以先将苦瓜泡在盐水中，可去除部分苦味；
排骨洗净，切块，姜切片；
锅中烧水，放排骨，姜片，黄豆，大火30分钟，加苦瓜转小火20分钟，起锅放调味料，就可以享用了
这是成果图，煲出来的汤，真的苦~~~哭着也要喝完😣
酱油卤肉（简单易做）
用料极少，简单易做，肉香四溢，肉质软烂，油而不腻！
用料：
一整块猪肉
老抽
生抽
冰糖
黄酒
做法：
整块肉冲洗干净，放到炒锅里。
加适量水、生抽、老抽、黄酒、冰糖，大火煮开后，转小火炖1小时。
最后开中火收汁即可出锅，把肉捞出晾一下后切片装盘。
另把大蒜捣碎加上锅内的原汤即成沾肉蒜汁。
鋳铁锅腊味煲仔饭
用料：
2杯约400g大米
1块200g左右腊肉
30g生抽
15g油
10g蚝油
15g老抽
10g白糖
400克和米1：1煮饭的水
300g鲜肉（鸡肉，牛肉或者排骨）
100g葱
6g煮饭的盐
0.5g白胡椒
做法：
大米洗净泡15分钟
锅内加油（不要用太薄的锅,容易糊如果朋友们对于厨具锅子有疑问欢迎加我微信一起探讨......）
放入米再放盐
拌匀
加入水400g
开大火
盖上锅盖
腊味快速过水
切片
等水开后
放入所有肉类
薄薄的均匀的码好一层不要太厚
盖上锅盖中火15分钟
15分钟
准备葱
取另外一个锅放入油50g
放葱开大火
8分钟后放生抽，老抽，耗油和糖
15分钟后转大火
大火5分钟
盖上锅盖
5分钟后关火焖10分钟
放点胡椒粉
新鲜的葱和做好的葱油（葱油不要全部倒进去了，吃多少放多少）
完成
拌匀
开始吃吧
石锅拌饭
☺
用料：
蔬菜可选三四样(西葫芦、黄瓜、绿豆芽、菠菜、 胡萝卜)
牛肉片、姜蒜泥、米饭、麻油
做法：
蔬菜切丝，牛肉片加入酱油、姜蒜泥、芝麻油拌匀。 
起锅依次分别炒蔬菜、加少许盐断生后分别盛出。
牛肉煸炒至变色
单面煎一个荷包蛋
如用波菜烫熟即可
石锅(铸铁锅、铁锅、砂锅)上火加热,放入煮熟的米饭, 依次整齐地摆入蔬菜
辣椒酱、芝麻油、糖、醋按 2:2:1:1 调汁,均匀倒在配菜上,
调汁均匀倒在配菜上,最后放上荷包蛋、撒上熟芝麻即可。
榴莲酥
超简单又快速的下午茶，添加了爱乐甜代糖吃起来毫无罪恶感～哈哈，有个理由可以多吃一块。
用料：
200克榴莲肉
5-10克爱乐甜代糖
9个蛋挞皮
1个蛋黄
少量黑芝麻
做法：
准备食材，蛋黄大的一个，小的需要两个，爱乐甜代糖可以根据自己口味调整，榴莲馅做好尝一尝
先剥好榴莲肉。再加入爱乐甜代糖拌均匀
蛋挞皮取掉锡纸拖，加入榴莲馅
收口处捏紧
再用叉子把边边压一边
刷一层蛋黄液
撒上黑芝麻
送入预热好的烤箱上下火180度烘烤30分钟
可以看见酥层哦
趁热食用最好吃啦！
超级酥
加了爱乐甜可以随便吃
酥掉渣的榴莲酥
玉米奶香鸡蛋饼（婴儿辅食）
按照潘庄的方子改编。这是大概四张饼的量，九个月大孩子一次最多吃半张。
用料：
50g玉米面
50g普通面粉
2g酵母
3个约150g鸡蛋
100g配方奶
做法：
所有材料混合，用打蛋器低速打匀至无颗粒液状，静置五分钟
平底锅小火烘，尽量摊薄一些更容易熟。小气泡冒起来又破掉，就可以翻面了
压一压
出锅，放凉后撕成小片吃
自己抱着也能吃几口
干豇豆炖排骨
这种干菜的口感，是任何新鲜青菜不能取代的。与排骨一起炖既有排骨的肉香，又有干菜独有的味道，前提是一定在秋天提前备好干菜。
用料：
750克排骨
1勺酱油
1个八角
两三片姜
半勺老抽
1勺生抽
7克盐
3克糖
1勺料酒
干豇豆角100克
做法：
取一把这样的干豆角，用水泡开，再焯水，水开后，一分钟关火，捞出，切段备用
做法:
排骨先炖好，调料放好调好味儿，估计还有25分钟左右出锅时，放焯好的干豆角和排骨一起炖，中小火炖，看住收汁很关键，留一小碗汤就行。
也就是说焯好的干豆角炖25分钟左右即可出锅，当然得尝一下。
这是快好了，在收汁的状态。
出锅装盘:我每次都是豆角下锅25分钟，汁儿也收好了，出锅，常做就找到窍门了，越做越好吃，试一下吧。
豆角要好，必须自己动手晾晒。
晒豆角的步骤:
豇豆角在开水锅中蘸烫一下一变绿马上出锅，就搭阳台上晾。
第二天就水分就晒出去好多了。
第三天就差不多了。
收:捆绑称重，捆成100-130克一把。
捆完后不要急于收藏，要继续晾晒几天，彻底干透才行，防霉了。
就可这样收藏了。
装箱，盖严，不进灰，干干净净的。
爱尔兰咖啡 Irish Coffee
记得很久以前看过痞子蔡的《爱尔兰咖啡》，里面的内容已经完全记不得了，而且那时候也只是拿它当普通的感情小说看，什么咖啡什么酒，完全无感...
赶在天还亮调了一杯，lg喝了一口喊道老婆咱开咖啡店吧这个太好喝了！可对我来说它只是一杯鸡尾酒好么..
专业一点的话，有爱尔兰咖啡专用杯，杯子耐烤，我就用普通的高脚杯做了，小心别让它裂了，上火烤之类的也省了，就是个简单版的爱尔兰咖啡。
也不知道咋想的，咖啡倒的少了，奶油也没填满，倒也没啥，大家做的时候尽量填满奶油，视觉上更好些。
中味；兑和；全天酒；10度。
用料：
30ml爱尔兰威士忌
1小匙砂糖或方糖或咖啡砂糖
稍浓的热咖啡
鲜奶油
做法：
将砂糖放入玻璃杯中。倒入威士忌，烤杯使糖溶化。
将热咖啡注入杯中，约8分满
缓缓挤入打发的鲜奶油，使其漂浮在表面。
红枣枸杞薏米茶
去湿，仅便于自己查询用。
用料：
适量红枣
适量枸杞
适量薏米
适量冰糖
做法：
红枣洗净，切半。
薏米洗干净炒香
所有食材放饮水杯冲入开水，浸泡五分钟后当茶喝。
【温馨煮艺】茄丁打卤面
茄丁打卤面，一款极其简单、家常的面食；过水、锅挑都随意；伏天儿吃上一碗，茄香、酱香四溢，肉丁干香油润；会让你赞不绝口，回碗不绝……。
用料：
120克去皮五花肉
3只长茄子
6~7瓣大蒜
2根香葱
1汤匙郫县豆瓣
1汤匙甜面酱
1汤匙番茄酱
2颗八角
十几粒花椒
适量食用油
少许水淀粉、胡椒粉
做法：
茄子选用紫嫩、沉甸的圆茄最好，手头儿只有长茄，也是可以的；茄子切约1.5~2公分见方的大丁儿，加5克食盐抓一下，腌十几分钟，然后用清水冲洗一下，挤去多余的水分备用；香葱切葱花、大蒜拍一下切碎粒；肥五花肉也切大丁儿备用；
起锅开中火下肉丁煸炒，待煸炒出一些油下2颗八角与肉丁一起继续煸炒，直到肉丁里的肥肉部分吐出了大部分油脂，肉丁略干、微黄；
转大火，下入挤干水分的茄丁翻炒几下，下一半的葱花和蒜末，翻炒几下接着下剁细了的郫县豆瓣、甜面酱和番茄酱；继续翻炒到酱香味浓郁了，加高汤或清水到差一点与茄丁平齐的位置，煮几分钟；
待汤汁收到一半左右、茄子软烂的时候，用适量水淀粉加少许胡椒粉拌匀勾一点薄芡，然后出锅；撒上剩余的葱花和蒜末；起锅下适量食用油（约2汤匙）、十几粒花椒，用慢火将花椒炸香；然后滤去花椒，转大火将油烧至八成热，淋在葱花和蒜末上；
开水锅煮面条，煮熟后捞出；可以过凉开水，也可以直接锅挑；浇上茄丁卤拌匀就可以开吃了；
茄香浓郁、酱香四溢，健脾开胃，肉丁略带焦香、油而不腻；不吃上两三碗停不住。
零失败做超好吃小蛋糕【美貌的心形金砖蛋糕】
那是好久以前，
我还木有自己做烘焙，
在一家高大上的西点专卖店里，
吃过一次金砖费南雪，
那是个长方形滴，
长得也是挺貌美滴，
但是，我吃着不好吃啊，
价格不便宜却吃起来噎人。
从此，我就认为费南雪不好吃了。 
自己开始踏入烘焙界以后，
也不曾想做费南雪，
前些日子从杂志上看到了一个费南雪的皂片，
矮油，
金黄金黄滴，真真挺好看，
经不住美貌的诱惑。
动手做了两次，
真不吹牛滴，
绝对超过了某著名西点屋的费南雪，
入口松软绵滑，
特别滴好吃。
用料：
低粉60克、杏仁粉50克、鸡蛋2个、
黄油120克、细砂糖35克、杏仁片适量
做法：
1、将鸡蛋打散，放细砂糖，用打蛋器打发起泡。
2、过筛的低粉和杏仁粉，分次倒入打发好的蛋液中，每次充分打搅均匀。
3、黄油隔水溶化，分两次慢慢倒入面糊中用橡皮刀拌匀充分融合。
4、将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，把模具薄薄涂上一层黄油，沾上杏仁片备用。
5、取出面糊装入裱花袋中挤到模具中约8分满，烤箱预热180度烤20分钟左右即可。
【学生党】寝室自制减脂增肌24大卡晚餐☆超好吃哒小菠菜呀
最近在健身特别去买了个小煮锅买回来发现这简直是寝室必备啊之前的日子都白过了ToT有好多可以吃哒还炒鸡好吃有没有!
用料：
100g菠菜
适量黑胡椒
做法：
把菠菜洗干净了先，锅里放水然后扔进去
弄到小碗里洒一点黑胡椒就好
黑胡椒简直万能调料啊
至少对于我来说
吃完它!
(画面不太美好-_-b)
宝宝辅食👶【山药泥米粉】
参考月龄：6月+
用料：
1小根山药
5滴（可加可不加）核桃油
3勺米粉
1小勺（可加可不加）猪肝粉
做法：
米粉3勺加温水搅拌均匀
山药切片蒸15分钟，料理棒加少量水搅拌成泥
山药泥倒入米粉里，加上水搅拌均匀。
红烧茄子毛豆
用料：
2跟茄子
2两毛豆
2调更厨邦红烧酱油
2勺白糖
半勺盐
半勺鸡精
半勺鸡油
3两大蒜泥
做法：
茄子洗干净，衮刀切块，毛豆洗净和茄子放一起备用
菜油3两，放入锅内至冒烟，大蒜泥先入锅炒出香味，迅速放入茄子毛豆一起翻炒5分钟，加入酱油及大半碗水，焖烧五分钟，加入盐翻炒3分钟，加入糖再盖锅盖焖烧3分钟加入鸡精，鸡油翻炒1分钟，盛出装盆。
南瓜木耳蒸排骨
正好家里有南瓜🎃用来垫底好看又好吃
用料：
按自己的喜好用量蒜末，料酒，糖，木耳
做法：
排骨剁小段腌制，里面加上盐，适量白糖，料酒，豆豉，蒜末搅拌待用；
南瓜切成厚点的块铺在盘子上用来垫底
在南瓜上铺上洗好泡发的木耳；

最后把腌制好的排骨铺子最上面，水烧开之后放进去蒸20分钟即可。
草鱼【西湖醋鱼】
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜
用料：
条草鱼
勺醋
片姜
勺酱油
勺料酒
克白糖
做法：
水中加葱姜料酒，放入鱼段（草鱼一分二，有龙骨一边剞五刀，第三刀切断。另一边肉厚处内则剞一刀深2厘米）煮熟，摆盘
锅中放料汁（白糖，陈醋，盐，生抽，料酒，水，生粉）收浓。放姜沫。浇在鱼身上，
酸奶草莓慕斯蛋糕
做给老妈的生日蛋糕，这个不能算方子，仅仅为了简单记录一下做法，因为这是我自己胡乱做的，谁成想味道不错，赶紧记下，免得自己忘了。
用料：
200g酸奶
200g淡奶油
200g奶油奶酪
2片（每片5g）吉利丁片
2片戚风蛋糕底
若干草莓
20g糖
做法：
吉利丁片用尽可能少的水融化待用
酸奶+奶油奶酪打至顺滑
1+2搅拌均匀
淡奶油加糖打到六成发（若酸奶是无糖的，此时要再多加些糖）
打发后的淡奶油加入3中，打匀
最后自己看着办吧，可以做蛋糕整形了……冷藏6个小时后脱模。
自制宠物小零食，不含添加剂
今天给我家花生宝宝自制了小零食，烤鸡胸肉超简单，不含防腐剂很健康，外边卖的零食味道都太大了，吃着有点不放心
用料：
1块鸡胸肉
做法：
准备一块鸡胸肉
切成长条
均匀的铺到烤盘上
烤箱160度50分钟，我用的热风功能
完成✅
简易南瓜面包
非常简单,连面都没怎么揉,由于南瓜加的多,最后的口感很柔软,更像蛋糕~这样也很好吃~
用料：
整个切块的一大片,我也不知道多少南瓜
400克面粉
8克酵母
30毫升温水
做法：
酵母用温水溶解,加入面粉中
导入蒸熟的南瓜,与面粉和好,揉成一个面团就行,不用成光滑面团还扩展什么的~
最后的面团非常湿润柔软,不好操作,不理他,就让它在盆里静置一小时发酵,快好时,烤箱预热
然后把发酵好的面团直接挪入烤盘里,表面抹油,200度,25分钟左右.
虾仁滑蛋
用料：
3个鸡蛋
200克虾仁
3根小葱
做法：
把虾仁用盐和生粉抓一下，用水冲洗干净，擦干虾仁，再放盐和生粉，料酒，放冰箱冷藏一下，这样使虾仁更爽脆
烤豆腐串
用料：
2块豆腐
2勺烧烤粉
3瓣蒜
0.5勺辣油
0.5勺蚝油
1勺花生油
1勺孜然
1克椒盐
1根葱
做法：
豆腐洗净、厨房纸吸水
所有调料搅拌
调料均匀刷在豆腐上，入空气炸锅5分钟翻一次面，10分钟左右出锅
出锅后把调料浇在豆腐上，完成✅
家常南瓜饼(电饼铛）
软软糯糯，很适合当做甜点，而且爷爷奶奶也很喜欢吃呢
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白糖
适量豆沙
适量面粉
做法：
南瓜去皮，上锅蒸熟。
捣成泥，加入适量白砂糖
少拍了一张照片，将南瓜泥与糯米粉活成面团，注意不要添水了，要不然需要加太多面粉，到时候就不软糯，口感就会稍差些了。还有不要把面团弄的太硬呢，软软的就会更好吃呢。然后弄成小饼，和做包子一样，把豆沙包进去，按压弄成小饼状，放入预热好的电饼铛。
出锅啦，不过图片拍的不太好呢，但是真的很好吃呢，家人都称赞呢。
芝士红豆吐司-东菱t29面包机
这款吐司是由东菱t29魔法云面包机做的，甜蜜的红豆搭配芝士粉的咸香，也是很不错的选择。
后话，面包机的存在是为了什么？除了做吐司之外，最革命性的的功能就是解放双手--揉面啊，东菱新出这款t29魔法云面包机，除了非常智能的wifi功能外，揉面音量小也是非常大的亮点，而且我也很满意它的发酵功能，不像原来那台旧款面包机那样，发酵几分钟就会搅拌一下，感觉会影响发酵效果，而t29的发酵功能很不错，发酵的温度不会过高，以至于夏天不容易发过，而且可以使用智能云菜单，自定义发酵程序，灵活调配时间，定制出适合冬天夏天的菜单。
用料：
250高粉
120牛奶
一个鸡蛋
25黄油
适量蜜红豆
适量芝士粉
2盐
25糖
3酵母
做法：
除黄油外所有材料放进面包桶，注意酵母不要直接喝盐、糖接触
东菱t29魔法云面包机，首款wifi智能面包机，启动面包机只需打开app，无论你在家还是在上班，只要面包机通电就可以用手机控制。点击和面程序，时间30分钟，揉到15分的时候加入黄油
进行第一次发酵，发酵到两被大后取出排气，整形
加入蜜红豆卷起，然后随意编起来，放进面包机进行二发
发酵到两倍大后，面包机选择烘烤功能烤40分钟
拉丝？有的！
糖醋排骨（超简易版）
用料：
适量排骨
盐
白糖
米醋
做法：
排骨洗净用烧开的水灼一下后冷水冲洗，沥干，撒少许盐拌匀腌制。
热锅，下油，比平时炒菜稍多一点，放入排骨，稍煎一下，煎香后翻面再煎一下，煎到金黄色开始翻炒。
加入白糖和白醋撒上芝麻，盖上锅盖焖一会，收干汁即可。
自制山楂糕
宝宝最近迷上了山楂糕，哈哈……
用料：
500g山楂
几滴新鲜柠檬汁
250g白砂糖
250g冰糖
做法：
把山楂洗干净去核，切开，倒入水中煮软烂
给锅里滴几滴新鲜柠檬汁
把煮到软烂的山楂一部分一部分装进筛网里面用勺子背压出山楂泥，除去筛网里的山楂皮（煮山楂的水不这一步可以用来稀释筛网里的山楂，以便于压出山楂泥）
倒入容器里面放凉（大概5-6小时以上）就变成山楂糕了。
菜圆子&烩菜圆
此量较小，可做4个小圆子，需要的话可翻倍。
用料：
50芋艿
30冬笋
20胡萝卜
20马蹄
10泡发香菇
15腊肉
30虾肉
适量姜末
40克红薯粉
1/4小勺盐
一点点胡椒粉白糖
1小勺生抽
15克水
做法：
所有食材切碎。腊肉可用咸肉或五花肉替代，各蔬菜的比例可适当调整，虾肉可用墨鱼干或虾米替代。（腊肉，墨鱼干只要少量增香即可）
混合加调料
加红薯粉，水
用手（戴手套防痒）抓匀
手打湿分成小团入蒸锅蒸20分钟
出锅
直接蘸料吃就可以
晾凉切片可烩菜
锅倒油下白菜丝炒软，加冬笋丝或香菇丝，菜圆，加盐，生抽，适量水煮一煮，加辣椒青蒜
出锅
这次食材用芋头，茭白，腊肉，墨鱼，胡萝卜，香菇。20厘米的盘子大概半盘，红薯粉用了约80-90克。
用6寸方烤盘蒸约30分钟
口感有点Q弹
华夫饼
打发蛋白达到松软效果的方子，给宝宝吃更健康。
用料：
2个蛋清
2个蛋黄
120克牛奶
120克低粉
20克黄油
20克蛋黄糊用糖
30克打发蛋清用糖
做法：
蛋清、蛋黄分离，蛋清打进一个无水无油的盆，蛋黄打进一个大碗。
蛋黄加20克糖搅拌均匀。
加入牛奶拌匀。
黄油融化成液态，加入拌匀。
筛入低粉，拌匀，放一边。
蛋清打发到硬性发泡，就是提起打蛋器前面是短而直的尖尖。中间分三次加入30克糖，我图省事，没事先称材料，所以鱼眼泡时，用称一次把糖都加了。
打发好蛋白，挖一些进蛋奶糊，拌匀，再倒回蛋白中拌匀，这样饼糊就做好了。
模具预热一会，刷油，用炒菜的勺子小半勺差不多就是一块，我的模具可以一次做两块。
要用手左右挪动，上色才会均匀。闻到香味就能打开看了，浅一点的会比较松软，合适小朋友吃，深一点会硬一点，比较合适我们大人的口感。
加了自制的草莓果酱和蓝莓果酱，酸酸甜甜很好吃。
加了些新鲜蓝莓，一起嚼很清新的味道。
用什么搭配饼饼，可以随心选择，我比较喜欢蜂蜜和口味比较酸甜的果酱。
美味极了线椒
下饭 搭配捞面也是一绝
用料：
20根线椒
4汤匙海天黄豆酱
做法：
线椒切成线椒圈，热锅热油放线椒，大火翻炒15秒 放入黄豆酱 转中火 翻炒均匀 稍软一些盛出来 配馒头 捞面 太绝了
萝卜牛腩煲
过年回家偶遇一朋友聊起美食，停不下来，一直想做她这道秘制牛腩，今日方得空。牛腩一直是我所爱，萝卜更是心头好，苦于一直觉得麻烦，今日这招甚合我意😄可惜忘了拍过程
用料：
600克牛腩
根萝卜1
勺酱油1
勺蚝油0.5
片姜5
做法：
萝卜切块，切厚片，随意
牛腩洗净，切块，用酱油，料酒，蚝油，姜片腌制20分钟，放入砂锅置底层，上面铺上萝卜，猛火煮开后调小火焖30分钟，香气四溢，开盖品尝。
牙口不好可以时间加长，多焖会😄
酸辣粉
用料：
粉条
酸菜
花生米
葱
姜
香菜
干辣椒
黑白芝麻
盐
鸡精
香醋
做法：
1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末，姜切末。5)炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片，香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了
生煎抓酥包子
用料：
500克面粉
6克酵母
250克水
2克白糖
500克猪肉
3根葱
2克胡椒粉
适量盐
适量生姜
做法：
酵母用温水化开加入白糖一起揉到面团光滑！
这是我提前准备好的馅儿，猪肉炒一下加葱姜胡椒粉盐放到一边备用！
抓酥把发好的面擀开均匀的抹上猪油，可以带一点油渣比较香！
把抹好猪油的面片卷回来，然后下剂子，因为有猪油要等面发5分钟吸收猪油以后才包包子！
然后就可以包包子了包好以后醒5分钟就可以下锅了！
锅里放少许油放包子，煎半分钟就倒水，水的量不用太多，然后盖上盖子，3分钟以后就会微黄了然后就翻面在加一点水！撒上芝麻 和葱就行！不喜欢可以不撒！
湘菜手撕包菜（快手又好吃）
经典湘菜，做了五六年，今天突然悟出了诀窍，一定要火大快速翻炒出锅
用料：
半颗（一盘的量）甘蓝
3-5个干辣椒
0.5勺蚝油
0.5勺鸡粉
0.25勺白糖/砂糖
1勺生抽
0.25勺陈醋
0.5勺十三香
2勺食用油
做法：
一、备料

①甘蓝洗净控干水分，控得越干净炒出来越香

② 然后菜如其名，用手撕成银行卡一半大小的片状

③菜叶和菜帮分开

④干辣椒设成小段

备料完成
二、开始炒菜

①起锅烧油，油微微要冒烟

②接上，放入
5勺十三香，快速翻炒散开，然后把菜帮倒进去，炒到表面有点焦

③接上，倒入干辣椒段，快速翻炒
（这个时候放能保证出锅时辣椒红彤彤，不会炒糊发黑）

④接上，倒入菜叶，不用翻炒，立刻把调料撒在菜叶上，顺序如下：
5勺鸡粉👉🏻
5勺蚝油👉🏻
25勺白糖，然后沿着锅壁倒入1勺生抽和
25勺陈醋（锅壁温度高，生抽和陈醋会散发焦香味，倒在菜叶上就不香了）

⑤接上，快速翻炒调料至均匀，大概20-30秒就会断生，发现断生，立刻关火出锅

这样炒出来的手撕包菜不会烂，特别香
用这么大的勺
葱头炒鸡蛋
用料：
鸡蛋
葱头
做法：
葱头外面的皮先剥去，然后葱头切成丝
打鸡蛋，打匀，可放入一些盐，锅里放油，油热后倒入鸡蛋，打散翻炒片刻后拿出
锅里再放些油，放入少许胡椒，将大葱倒入后翻炒，等葱头蔫了以后加入鸡蛋，加生抽和料酒，加入微量水，以防太干
加盐，出锅
椰汁桂花糕
用料：
克8吉利丁粉
200毫升椰浆
200毫升糖桂花
30克糖
鱼胶
做法：
椰浆200毫升加吉利丁粉8克加糖30克
糖桂花加水200毫升加8克吉利丁粉加糖30克
倒入100毫升椰浆，冷冻5分钟，倒入100毫升糖桂花，冷冻5分钟。重复到四层
用电饼铛做披萨
家里没有烤箱，所以用电饼铛试试，效果还可以
用料：
利民电饼铛
做法：
和面，发面，这个步骤动用了妈妈帮忙，面要活得软一点。一斤面粉多半勺发酵粉，混成面，发酵2个半到三个小时，然后捏一点苏打粉，揉面，然后醒面5到10分钟，擀成饼皮（别太厚，不然我们的料不能热，也别太薄，不然就硬了），尽量大些，然后在中间用牙签或者叉子扎一些眼
要把肉切成小块，然后提前腌制，多放些盐。蔬菜也切的尽量薄一些
因为电饼铛不能像烤箱一样，所以要把准备的食材都先做熟，包括肉和难熟的蔬菜，不放油在平底锅里小火，如果是电磁炉就120度和保温两档替换使用，把肉和蔬菜搞得熟一些。如果腌肉时盐少，那就在炒菜时多放些盐
在饼皮上先刷番茄酱，放一层马苏里拉奶酪，用来把食材和饼皮粘合，再放肉，当一层奶酪，再放菜，挤上千岛酱，再放玉米，在放奶酪
电饼铛上下盘都加热，在上盘上刷上油，然后盖上盖，打开的时候先稍微打开一个小缝，看奶酪和料是否粘在上盘。一般不会粘上，如果粘上就用叉子或者筷子，轻轻捅下来就可以了
电饼铛做披萨，烹饪的时候很短，大概也就5分钟到10分钟，前期要预热，一定要注意随时看看是否饼底太硬，注意时间，稍微你觉得有点硬，拿出来是脆的
香煎泥猛
泥猛：具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳，祛湿止泻、暖脾胃、止虚汗之攻效。
用料：
一条泥猛
适量姜
适量蒜沫
适量料酒
适量盐
适量小红椒
提味鲜酱油
做法：
鱼洗净，鱼身划几刀，然后放盐、料酒(或白酒)腌5分钟。
油烧热，下鱼煎至两面金黄，下姜丝蒜沫，淋入小半碗提味鲜，小火煎一分钟就可以出锅了。
装盘后把辣椒放到鱼面上装饰就好了，(因为小朋友不吃辣椒，家里有吃辣椒的大朋友小朋友，可以下姜蒜的时候，把辣椒一同放入就好了。)
顺德伦教糕（白糖糕）
用料：
200克粘米粉
100克白糖
380克热水
5克玉米油
3克酵母
做法：
白糖加入热水中，搅拌至糖完全融化
糖水中加入粘米粉，搅拌至无颗粒状后，隔水加热。
一定要一边隔水加热一边搅拌，否则米糊会结块，加热一个视频中的浓稠状即可
冷却之后放入酵母，然后用保鲜膜封住，发酵90分钟
发酵完成后会有很多泡泡，和一股酒香味
搅拌一下消泡
加入玉米油，混合均匀
倒入蒸碟中，静置20分钟后，冷水上锅蒸，大火水开后蒸20分钟，关火焖2分钟
冷了以后在脱膜哦
冷了吃是很弹口的
家庭版 卤肉饭
疫情期间不出门也要满足自己对吃饭的追求!
用料：
适量五花肉
1个八角
一把冰糖
1个紫洋葱
半杯料酒
2个鸡蛋
4朵香菇
半勺盐
适量生抽
一勺老抽
2-3油菜
四片胡萝卜
做法：
肉切丁 切丁之后用水泡一下 一方面洗去血水 另一方面能让肉里面水分很足 不至于太干 吃起来柴
香菇切丁
所有配菜 鸡蛋煮到七分熟(为什么七分一会说) 油菜和胡萝卜煮熟 洋葱切丝 尽量细一点 炸油葱酥的时候更容易点
开中火炸油葱酥
差不多这个颜色就可以了 剩下的油用来炒菜 炸过洋葱的油很香 做菜非常好吃 也可以用来炸辣椒油
配菜焯熟
油葱酥剁碎
锅中留炸油葱酥的底油 下五花肉翻炒
把五花肉里面的油脂炒出来后 加入香菇和葱姜蒜继续翻炒
香菇差不多炒透的时候下冰糖 我个人不喜欢加水之后放冰糖 炒出来的冰糖才鲜才好吃 更有颜色 炒大概30s后 加半杯量的料酒和大量的生抽 因为红烧的做法主要吃的是酱油的味道 而不是盐的咸味 口重可以用盐调味多一点
加适量水后放入七分熟的鸡蛋 因为放入鸡蛋之后还要卤一会 如果把鸡蛋煮全熟会让鸡蛋在卤的过程中继续煮 该煮老了
摆盘出锅!
华夫饼自调松饼粉
用料：
90克牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
105克（1小袋）七彩面粉小袋装
20ml核桃油
做法：
拿出面粉、酵母
面粉、酵母、盐、白糖称量好混合均匀用密封袋保存冷藏一夜
把牛奶、油、鸡蛋、预拌粉混合均匀无颗粒，放置冰箱冷藏30分钟以上
混合
搅拌至无颗粒
小红锅最大档位预热至灯灭
刷油，倒入面粉糊
盖上盖子烘烤5分钟，出锅~美味可口，搭配酸奶、水果那就更棒了。我是给我女儿吃的，用的就是七彩面粉。如果大人吃，那就普通低筋面粉也ok哦
雪淋鸡
用料：
1000克母鸡
10克小麦面粉
250克鸡蛋
10克火腿
5克黄酒
5克盐
1克味精
50克猪油
5克白砂糖
做法：
鸡宰杀治净，从脊背开刀，除去内脏和嗉囊，剁去头和脚爪，剔去鸡骨取净肉剁成3 厘米见方的块，撒上干面粉拌匀；2。 熟火腿切成末；3。 鸡蛋磕开，将蛋黄、蛋清分别放在两个碗中；4。 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，下鸡块炸至外皮淡黄，倒入漏勺沥去油；5。 原锅留底油，将炸好的鸡块放入，加盐、白糖、黄酒、鸡汤250毫升，烧烂捞起装盘；6。 再在原锅汤汁中，加入味精，倒入鸡蛋黄，一边倒，一边搅成厚糊，起锅烧在鸡块上；7。 鸡蛋清用筷子搅打成泡沫状，浇在鸡块上；8。 再撒上火腿末，立即上笼用旺火蒸1 分钟，取出即成
制作提示
选用当年仔母鸡，易于炸熟，肉质细嫩
搅打蛋糊，容器洁净，不能带有生水，顺同一方面抽打，中途勿停，一气呵成
蒸蛋清糊，时间一长，糊即水化，掌握好火候，1～2 分钟即成
因有过油制过程，需准备熟猪油750克
历史文化
雪淋鸡别具特色，将鸡、鸡蛋黄、鸡蛋清三者分别经炸、烧、蒸三法制成，在酥烂的鸡肉上，覆盖着蛋黄制成的糊，在此之上又堆砌鸡蛋清泡，好似融雪淋下，是芜湖传统名菜
【素炒什锦菜】
当下，人们更重视健康膳食的多样化。《中国居民膳食指南(2016版)》中就明确建议，在控制摄入总量的前提下，普通人平均每天食用的不重复食物种类多达到12种以上，每周达到25种以上。这样身体获得的营养会更全面均衡，搭配得当的话多种营养素也能发挥更大的作用。


今天介绍的这道「素炒什锦菜」，是选用多种时令蔬菜一起炒制而成的菜肴，配菜即是健脾养胃的圆白菜，清热消暑的绿豆芽，补肾益阳的韭菜和清肺润肠的黑木耳。这几样食材用旺火爆炒，能够快速锁住蔬菜里面的水分和营养物质，同时也保持了它们最鲜脆的口感。
用料：
395克圆白菜
210克绿豆芽
95克韭菜
50克黑木耳
50克粉丝
2个鸡蛋
20毫升花生油
20毫升蚝油
15毫升生抽
5毫升老抽
2克盐
少许葱花
少许五香粉
做法：
1.所有食材洗净备用。韭菜切段，圆白菜、木耳切丝备用。
2.锅中放花生油(10ml)，油热后倒入打好的蛋液，迅速用筷子将鸡蛋搅碎，炒熟后(约1分钟)，盛出备用。
3.锅中放花生油(10ml)，油热后加入葱丝爆香，依次加入圆白菜、绿豆芽、木耳翻炒1-2分钟。
4.放入韭菜和粉丝，继续翻炒1分钟。
5.依次放入五香粉、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
6.放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀。
7.盛出，装盘即可。
南瓜泥
妈妈最爱吃南瓜了，宝宝也一样哦！
用料：
一块南瓜
做法：
南瓜去皮去籽洗净，切小块
放入辅食机蒸至15分钟，打泥
梅干菜扣肉
用料：
克带皮五花肉
克梅干菜
根葱
片姜
个八角
块桂皮
香叶
做法：
将五花肉清洗焯水后放在葱姜料酒水里煮至九成熟（筷子能从皮插到底）。
趁热抹上生抽入七成油锅里炸至表面金黄后养炸至酥脆（敲肉背有明显酥脆感）。将肉放入肉汤中小火煮至肉回软，皮呈虎皮状（肉皮褶皱）。
梅干菜泡开挤水，焯水冲凉挤干水分，干炒至梅干菜卷曲，带一点白糖翻炒。
将五花肉捞出，冷却入冰箱后取出切后片皮朝下在碗中码开，将梅干菜扣在肉上，放一个葱结，几片姜，一个八角，一小块桂皮，一片香叶，三勺糖，两勺味精，一勺盐，三分之一勺老抽，料酒。（也可以将耗油，海鲜酱，排骨酱（1:3:4），鸡精，味精，胡椒粉调制酱料和煮好的五花肉拌匀，并在梅干菜上加一片八角，桂皮，香叶，两块拍碎的冰糖，一个葱结，三个姜片并注满料酒。）
将肉封上保鲜膜，上笼中火蒸2个小时，小火蒸一个小时，取出扣入盘中，将碗内汤汁倒出，勾薄欠，淋在肉上。

青菜摆在四周，撒上葱花。
辣热狗
热狗简单好吃，容易制作，在吃烧烤时常常和牛排一起出现在餐桌上，非常受欢迎！今天我们来做热狗，是从面粉做起。
用料：
270克高筋面粉
160克牛奶
27克色拉油或植物油
1个分成两半鸡蛋液
21克白糖
5克盐
3-4克即食酵母
若干香肠
若干芥末酱
若干番茄酱
若干辣椒酱
若干腌黄瓜
若干蛋黄酱
做法：
酵母，面粉，盐，白糖倒在厨师机里先混匀
倒进鸡蛋，色拉油，用1档搅拌，到面粉刚刚抱成团，刮干净容器的四壁，再打到2-3档，搅拌大约要10-15分钟
在面板上多撒些面粉，面团倒上，轻轻的搓几下，揉成光滑的面球
把容器上稍抹上油，面团放进出，盖上塑料膜，写上时间可以来提醒自己
一个密闭的容器，傍边放一盆热水，大约45-60分钟，或发到两倍大
在面板上撒些面粉，倒上面团，使劲的按压排气，把面团分成6分，大约每个82克
先把面团压成长方形，一头折到1/3处，手指压紧，再折倒1/2处，手指压紧，再折到头，接缝处手指压紧
密闭容器里，旁边热水，二次发酵。同样也差不都是45分钟，发到两倍大。刷上鸡蛋液
烤箱已经预热到200C，面包放进去15分钟，中间7分钟的时候转动烤盘180度
面包出烤箱了，去掉烤盘，在冷却架上冷却
香肠放平地锅上煎热，番茄酱中加入辣椒酱（国内的辣椒酱建议用蒜蓉辣酱），放多少要看你自己的喜好了
面包从中间切开，放上香肠，切碎的酸黄瓜，挤上一些芥末酱，再挤上辣番茄酱，还可以挤上些美乃滋蛋黄酱 即可享用
【宝宝健康黑米糕】（9M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

一直想要撸个黑米糕给娃吃，等到他大病初愈终于完成了这个心愿～感冒时只能吃白粥的他，赶紧吃点甜的蹦跶起来吧！

次方需要6寸蛋糕模具哦
用料：
100g黑米粉
20g糯米粉
100g水
2个鸡蛋
10g玉米油
35g糖
做法：
鸡蛋打开蛋白蛋黄分别放两个盆里，蛋白盆一定要保证无油无水，很重要哦～

黑米和糯米分别打成粉，称好份量备用。
蛋黄里加玉米油和水用手动打蛋器搅拌均匀。
加入过筛的黑米粉和糯米粉混合均匀。

*一定要过筛哦！自己磨豆机打的粉颗粒太大的话重新再打下，保证口感细腻～

蛋白分两次加糖打发到硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白呈坚挺的可爱小三角～

把打发好的蛋白分两次和黑米糊翻拌均匀，注意是翻拌或者切拌的手法，这样蛋白不容易消泡。

第一次拌力度可以大一点，
第二次拌的时候手法就要轻一点了，
拌好的米糊是浓稠状的。

准备好六寸模具，把米糊倒进去轻轻震一下，包上保鲜膜放蒸笼，大火蒸35分钟，关火后不要揭盖焖3到5分钟即可。
掀开盖子，一股香味扑鼻而来！

忍不住赶紧取出来倒扣晾凉，开吃！
软软糯糯，入口即化，很适合拿来给宝宝换个口味～
宝宝很爱，老母亲就开心啦～!
周一来个元气太阳蛋吐司吧｜小羽私厨
欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
周一的早晨吃下来这样一份自带太阳和云朵的吐司，是不是更有动力去奋斗了呢？我来教你做这个超可爱的元气太阳蛋吐司吧。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
50克糖
做法：
先把鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分离，这样来回倒一倒，就很容易分开啦。
分离出来的蛋清，加30克的白糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋器，蛋白能形成这样一个小小的弯钩就是打好啦。
小心地把打好的蛋白一坨一坨的铺在吐司上，可以堆得高高的、满满的。
在中间的地方稍微压出一个小坑，把蛋黄轻轻的丢在上面。
烤箱要提前预热到150度左右，然后把准备好的吐司放进去，烤大概10-15分钟左右，看到蛋白的表面有漂亮的金黄色就可以啦。千万别烤过头了，那就变成一朵乌云啦。
现在，吃下这个带着太阳金边的元气吐司吧，这样一天的心情都会好好的呀。
辣炒蚝油杏鲍菇
我和老公都爱吃辣，简直是无辣不欢。每次炒菜，哪怕是杏鲍菇这样平淡的菜我们都要放上辣椒才吃的过瘾。希望这道菜能够帮到爱吃辣的你们。
用料：
2个杏鲍菇
4跟（酌情增减）线椒
1大勺蚝油
2瓣蒜
适量盐
半小勺花椒粉
做法：
杏鲍菇切片，线椒切圈，蒜切片。
准备一小碗，依次加入蚝油，盐，花椒粉，再加入少许水调匀。
锅内少许油，待油热放蒜片爆香，放入线椒圈，加入杏鲍菇翻炒一下，然后浇上调好的料汁，待料汁收干装盘即可食用！
葱油鸡腿肉
又学会了一道好吃易做的新菜，开心😊
原方子来自:橄榄树瑶啊瑶
用料：
4只鸡腿
葱
姜
蒜
盐
糖
料酒
生抽/蒸鱼酱油
做法：
鸡腿抹些盐，料酒，姜丝，葱结一起放盘子里。冷水起蒸，烧开后，十分钟，再焖五分钟。

🔔不少亲爱的们说十分钟鸡腿煮不熟，那接下来的亲们可增加到15分钟，再焖5分钟。这个煮的时间长短会因为食材多少和不同的火力需要做出不同的调整哈:)
趁热将鸡腿装入食品袋中，再套一个食品袋防漏，打死结。放入冷水盆里迅速降温，鸡皮口感会脆哦～
葱绿，姜末，蒜末准备好放碗里。
葱白部分，和几片蒜，一起放锅里，小火加热出香味，再大火烧一会。
淋入葱姜蒜末碗里，香味扑鼻！再调入适量的蒸鱼酱油或者生抽，糖。拌匀～
鸡腿剁块摆盘☜对于外貌党+整齐控来说整道菜的难点在剁这步:)

均匀地倒入葱油汁，完成。
Yummy～好好吃😉✌
免烤鸡蛋布丁
用料：
两个蛋黄
240克牛奶
小半包QQ糖
两勺果酱
做法：
准备好两个蛋黄和牛奶、QQ糖
锅中烧沸水，隔水在牛奶中加入蛋黄和QQ糖融合
QQ糖完全溶解后倒入碗中冷却
放入冰箱冷藏三个小时后就可以加入果酱或者蜂蜜食用啦～
懒人高压锅版莲藕玉米猪肉/排骨汤
用料：
一节莲藕
半根胡萝卜
我菜谱里只有三块脊骨，不用太多主要是喝汤，爱吃肉可以多加排骨
100克，我买的散装冷冻玉米粒玉米粒
10克生抽
2克或者根据口味调整盐
很少一点点提味就行，太少了，我的称称不出来了十三香
做法：
莲藕去掉两端的节，用勺子把表面的薄皮刮掉，洗净切小块，大小的话，一厘米多见方差不多就行
胡萝卜切小块
我用的是上顿剩着的呼大骨头，三块脊骨几片瘦肉片，再把调料加进去，电高压锅排骨模式或者煲汤模式
出锅了，简单，懒人福利，少油，营养，你不赶紧试试么
华夫饼（轻食机版）
想吃华夫饼了，然后第一次做没有那么的颜值，再接再厉吧(>﹏<)
用料：
5个鸡蛋
120克面粉
适量糖
适量玉米油
适量起泡粉
适量牛奶
做法：
蛋清蛋黄分离
加入白砂糖搅拌
蛋清加入白砂糖打发
打到可以冒尖尖就好啦
蛋黄液（加入面粉，起泡粉和牛奶）倒入打发的蛋清里搅拌
搅拌糊状
用适盒轻食机刷油预热两分钟
然后倒均匀哈，别像我一样倒太多了都溢出来了
按下五分钟，过后拿出来就好了
🐟《三刀鱼料理》葱油三刀🐟香港鱼王來嘍🐟
👑香港鱼王：三刀鱼

《带唇指䱵》台湾叫咬破布、花尾鹰。
渔民在蒸煮前会在鱼身割三刀，
所以香港人俗称此鱼为“三刀”
或“斩三刀”。
真假三刀并不难认，拥有鹦鹉嘴、
斑马身和梅花鹿尾的是真三刀，
它肉质嫩滑以及鱼油甘香，
是假三刀难以比拟的口感。

食客常以一句诗赞美三刀鱼：
「鹦鹉嘴，斑马身，梅花鹿尾三刀王，
清蒸好，煎封可，甘香鲜滑皆可尝」。

买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”
用料：
2只三刀鱼
3根葱
5片姜
3个辣椒
20ml油
适量盐
做法：
▶️ 三刀鱼洗净，厨房纸巾擦干，鱼身内外抹盐。准备葱丝、辣椒丝、姜丝。烧一锅水，水开将铺好姜丝的三刀入锅蒸七分钟，开锅放入辣椒丝、葱丝，盖锅三十秒，即可开锅取出。
▶️ 起小锅热油，三刀蒸熟上桌前淋上热油即可。阵阵葱油香！如果稍嫌清淡，可淋点生抽。个人建议直接带点盐味，吃原味最好吃😋。
芒芒哒 水果鲜奶蛋糕
芒果果粒加上动物奶油，那种一口进去的满足感真的无法言喻！
用料：
6寸戚风蛋糕胚
喜欢可以多放芒果
300克蓝风车
做法：
芒果去皮切丁备用，我用了7个小台芒
蛋糕切成3片，可以辅助小工具，抹奶油，铺上芒果粒
再盖上一层蛋糕，抹奶油，铺果粒，重复上面步骤
最后简单裱花，最上层铺满果粒装饰即可
草莓酱🍓
素恋同学带了一些小草莓🍓，酸酸的放久了也不好吃，然后我手又忍不住制果酱了😄
用料：
2斤草莓
500克白糖
做法：
草莓洗净切块，加入白糖腌制了一晚上，腌出汁来，前面要多搅拌搅拌。
然后全部倒进锅里大火煮开，因为量不多，直接煮到收汁了。
十几分钟后就开始浓稠了
后面转小火，这样就差不多可以关火了！
酸酸甜甜的草莓酱煮好了😋
配酸奶吃真不错👍
不多说了，开吃！
不清楚问我哦！
#北鼎养生壶食谱#【红酒雪梨】
快手小甜品~
食谱图片来源：新浪微博@模糊同学
用料：
1个雪梨
1瓶红酒
30g冰糖
做法：
将雪梨去皮去核切成块
红酒、雪梨、冰糖倒入炖盅
养生壶倒入1000ml水，开启燕窝炖模式即可
完成
茼蒿茎炒腊肉
妈妈的味道系列。腊肉对于萍乡人来说可以吃一年，在菜市场看到茼蒿的老妈突然说可以炒腊肉，掐指一算已经五月份。。。这也是我第一次意识到还有这么一道快手菜。只需要茼蒿和腊肉，什么其他都不需要。
用料：
1把茼蒿
10块腊肉
适量盐
做法：
准备腊肉，肥肉居多，用来给茼蒿提味。
肥腊肉直接入锅，煎出油，再加入少量食用油。
放入茼蒿段翻炒。
茼蒿很容易熟，差不多就可以放盐出锅啦！
【食戟之灵】红酒炖牛肉
【食戟之灵】动漫还原第十二章第051道
                    动漫第二季第四至五集
                    主厨:幸平创真
【日期】2019.02.04初版
            2019.05.03二版
用料：
适量牛五花/牛腩
400ml红酒
500ml水
多个口蘑
一个洋葱
一根胡萝卜
一个西红柿
适量芹菜
适量橄榄油
适量盐
2个多香果
2片香叶
一块肉桂
适量黑胡椒
3勺面粉
1勺黄油/牛油
1勺食醋
1勺糖
2勺酱油
适量番茄酱
适量白味增
做法：
【前期准备】
1.准备好所有材料
2.西红柿，口蘑，牛肉，洋葱，胡萝卜切成统一大块
【牛肉】
1.牛肉加盐，黑胡椒，抓匀，封保鲜膜，放入冰箱腌制半小时以上
2.热锅倒油，煸牛肉
3.同步，炖锅倒入红酒，大火煮沸，剩1/3(改版红酒不够，加了一些白葡萄酒)
【菜】
1.热锅倒油，将胡萝卜，洋葱，口蘑，芹菜入锅煸炒(各留一点)
【炖】
1.红酒锅里加入菜，水，高汤，牛肉，番茄，肉桂，多香果，香叶，煮沸
2.捞取杂质
3.加入多明格拉斯酱(改版没加)，煮沸
4.转小火煮2小时
5.滤杂质，取出肉桂多香果，香叶
6.加入剩下没煮的菜，白味增，盐，黑胡椒煮沸
【摆盘】
【多明格拉斯酱】
1.面粉，黄油，糖，酱油，食醋，番茄酱，水搅拌加热
(正儿八经的酱，用牛骨，蔬菜，烤制好几个小时，再煮)
【动漫原图】
【漫画附录菜谱1】
PS:菜谱仅供大家欣赏和参考。动漫还原，故并未全照菜谱来料理
【漫画附录菜谱2】
【初版】
早餐热巧克力牛奶🥛＋🍫
在你好不容易起床，又懒到连方便面都不想泡时，来这样一杯巧克力牛奶，是不是又暖心又暖胃，而且十分快速呢？✪ω✪（请原谅，作者用这样的图做封面真的是因为拍得太丑找不到图了，多多包容哈～）
用料：
一盒蒙牛牛奶（可以用奶粉代替）
大约9小块德芙丝滑巧克力
适量白砂糖
适量燕麦片
适量蓝莓干
适量蔓越莓干
适量葡萄干
适量草莓干
做法：
把牛奶、白砂糖倒入容器中，搅拌均匀。
把巧克力切成小碎块，加入牛奶中。
把牛奶巧克力放进微波炉加热，大约是一分二十秒，如果巧克力还没融化可以根据自身情况再多加热一会儿。
往其中加入燕麦片、葡萄干、蔓越莓干等（也可以不加）。
如果嫌烫的话，可以把它凉一凉。好了，大功告成，尽情享用你简单而营养丰富的早饭吧！
【北鼎烤箱食谱】全麦核桃吐司
配方量是一个450g吐司的量。

视频里面是2个一起做的。
用料：
200g高筋面粉
50g全麦粉
20g糖
4g盐
7g鲜酵母
20g全蛋液
8g奶粉
150g纯净水
20g黄油
核桃馅用料
40g核桃碎
25g黄油
做法：
夏天室温发酵即可
二发完成后割口铺核桃碎
核桃碎埋深一点，浅了烤完容易掉出来
山药红豆大福
喜欢雪媚娘的Q弹软糯，但一想那就是一个奶油包子，还是心有余悸，时刻提醒自己，在肥胖的路上应该尽量放慢脚步。于是自己用雪媚娘的皮儿做成山药红豆大福，低糖低油可以做主食，不会腻。
用料：
150克糯米粉
30克玉米淀粉
240克牛奶
30克白砂糖
40克黄油
1根山药
300克红豆
50克熟糯米粉
做法：
1.红豆泡一夜，用电饭煲糙米饭模式煮熟，凉到温度合适加一些蜂蜜调味儿。我喜欢这种颗粒状的红豆馅，感觉这样才有红豆的味道。
2.山药去皮切片。
3.用电子秤严格把握材料的用量。
4.把糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶放入盆中成糊状，用手动打蛋器搅至无颗粒。
5.面糊过筛，倒入浅的底部光滑的容器，包上保鲜膜，保鲜膜扎孔。我用的不锈钢盘子。
6.面糊和山药同时上锅蒸30分钟。
7.时间到，糯米面团出锅，马上把黄油加进去，用饭铲迅速翻拌，黄油预热自然融化。
8.待温度降到不烫手，可以用手揉面时，带一次性手套继续揉，直至把黄油全部揉入面团。用保鲜膜包好晾凉。然后放冰箱冷藏。
9.把山药压成泥，多次少许加水，我家没有牛奶了，感觉加牛奶应该更香。
1
把冷藏好的面团揉好，平均分成小剂子，我这些料一共做了24个。把熟面撒面板上当布面，像擀饺子皮一样把面剂擀成圆片。
11.带手套先揉出一个豆沙球，再用山药泥包住豆沙，放在面片上，我是4个一组包的，不然拖带手套太麻烦。

12.手上抹熟面，面皮把馅料包好，封口。我买了模具，但是用着没有直接放面板上包方便，就在最后一步，把大福翻过来，用模具扣一下，再放到纸托中，这样就圆乎乎的很漂亮啦。
皮薄馅大，Q弹软糯的红豆大福就完成啦。
朴素麻椒鸡
用料：
1只白斩鸡
3个小米椒
33粒花椒
15克食用油
诺干葱姜蒜末
1个小红椒
做法：
吃不完的白斩鸡打包回家
准备配料如图所示
起锅热油爆香葱姜蒜末，倒入白斩鸡翻炒，加纯净水50克湿润麻椒鸡更入味
撒上葱姜蒜末和小红椒末，美滋滋滴端盘摆上桌
Q弹口感好吃的豆沙大米面包（多种造型）
这款大米面包的口感有韧性，有些许麻薯q弹，浓郁大米香气，甜甜的豆沙馅儿，配上一杯热咖啡或者热茶，特别治愈。
配料我做了12个，可以按照烤箱大小调整。
用料：
350克大米面包粉
250克水
12克新鲜酵母
8克脱脂奶粉
8克白砂糖
10克黄油
馅料
300克豆沙
做法：
准备原料
除黄油外所有原料都放进搅拌桶，厨师机低速3分钟，中速3分钟。
加入黄油有继续搅拌，低速3分钟，中速6-8分钟。
“面团”出膜
“面团”放密闭容器，放烤箱发酵模式进行一发，30度，40分钟，烤箱内放一碗热水。
一发后“面团”
平均分割12份
滚圆，放置松弛15分钟
松弛期间准备豆沙，一个约25g
取一个“面团”，幹圆
光面冲外放豆沙馅
中间开始封口
这是纺锤型
接口冲下放置
幹圆放豆沙后捏起两边封口三分之一
另外两边再封口，这是三角形
全部封口滚圆是圆形
樱花形状的整形有点小失败，等成功后再分享。
放烤箱发酵模式进行二发，35度，40分钟。放一碗热水在烤箱内。
撒粉，用锋利刀片割包。
烤制上下火180度，20分钟。烤箱需充分预热，我一般是预热5分钟。根据个人烤箱调整。
蛋皮鱼卷
鱼肉中的蛋白质不但含量高而且质量好，其消化率可达97%。同时，结缔组织较少，含水分较多(约70%-80%)，加之纤维细短，肉质柔嫩细腻，也易于被人体消化吸收。
用料：
橄榄油
葱末
姜汁
盐
鸡蛋
净鱼肉泥
做法：
鱼泥用葱末、姜汁以及少许食盐调味，鸡蛋打入碗中调匀。
平底锅用小火烧热，涂一层油，倒入蛋液摊蛋饼，将熟之际把调好味的鱼泥摊在蛋皮上。
小心卷起蛋卷，边卷边再淋蛋液，出锅后切小段，装盘即可。
极简版极酥松猪油曲奇
做猪油曲奇纯粹是因为上次做鲜肉月饼熬的猪油还剩很多... 想不到猪油做出来的效果居然一级棒。
       以前也做过各种配方的曲奇，也买了好贵的进口曲奇枪，但是做多了之后发现还是快手的简单的样子原始的更有家庭烘焙的感觉。
       从准备材料到出炉，不用半小时，so easy 啦
用料：
鸭蛋（或鸡蛋）
150g低粉
8g泡打粉
100g猪油
100g砂糖
若干葡萄干
少量糖粉
做法：
鸭蛋和砂糖用电动打蛋器打至颜色变浅，三到五分钟左右。（我选用鸭蛋的原因是因为鸭蛋蛋黄比较黄，做出来颜色会更好看）
筛入低粉和泡打粉，稍加翻拌
加入融化的猪油，翻拌均匀，无需过分翻拌，液体和面粉结合成面糊即可，预热烤箱180度
用勺子舀出来一坨坨曲奇放在烤盘里（垫上油纸哦，这样烤好不用洗烤盘）不规则没所谓，更有家庭烘焙的风味～
有葡萄干蔓越莓西梅什么的，戳几个到每个曲奇里，当然也可以在翻拌面粉的时候就倒入葡萄干翻拌
进炉，180度，13分钟左右，看到膨胀变色就差不多啦。拿出曲奇稍凉后，从高处筛入糖粉。我最喜欢这步，看到白花花的糖粉飘到曲奇上的时候很有圣诞节的感觉。当然没有糖粉关系也不大～
蜜汁蒜香烤鸡翅
非常简单   非常好吃😋
用料：
8-9个鸡翅
4瓣（切成碎粒）蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
2勺蜂蜜
适量胡椒粉
做法：
鸡翅正反切几刀（冷冻鸡翅先解冻）
加入调料，用手抓一会儿
封上保鲜膜，腌制三四个小时（我腌制了六个鸡翅和一块鸡胸，鸡胸是待会煎的，顺便一起腌制）
期间差不多每隔一小时翻个身，确保入味
锡纸上刷黄油，不然会粘住，将鸡翅码好，肉多的一面朝上，将碗中的酱料涂在鸡翅上
烤箱190度预热5分钟，将鸡翅放入，上下火190度中层烤15分钟，然后鸡翅翻个身，继续烤10分钟
完成~
铁板烧茄子
很多人都不太会做茄子，一是觉得比较费油，二是容易做的软塌塌或者熟不透，其实用我的办法试试看，结合自己情况再研究下，理论应该是大家都懂，主要是实践才能出真知嘛。
用料：
2个长茄子
适量油
6瓣蒜
适量盐
两勺黄豆酱油
1勺生抽
适量香菜
做法：
将长茄子洗净带皮分为3段，每段剖开后切为小条备用（每条都带有茄子皮）。再切好的茄子上撒入少许盐，10分钟后可将茄子水分微微逼出。
平底锅倒入少许油，大火烧热后改中小火，将茄子段分拨放入国内码齐了煎，每面都煎至焦黄，皮也要煎。直至蔫软夹出放入盘中。
全部茄子都煎好后，平底锅开中火将已经煎好的茄子全部倒入锅内，倒入黄豆酱油上色，生抽提鲜，此时可尝咸淡，因提前腌过茄子，所以基本不用再放盐。
这是茄子里的油会被回锅的热气逼出，所以上一步不用放油。短时间翻炒即可，确定茄子已经全熟后撒上蒜蓉（要大粒）和鸡精继续翻炒几下即可出锅。（我是直接用这平底锅上桌的）香菜点缀，爱吃的可以多放，香菜和茄子绝配！
宝宝鸡肉肠（12月+）
想给宝宝吃香肠但是不太敢买那种添加剂一大堆的，就自己买鸡胸肉回来做啦。
就是包香肠比较费时间，其他的还是比较简单的，一次多做一点可以放冰箱冷冻吃好几天呢。
综合了一下其他的几个方子
用料：
3大勺淀粉
一个蛋清
一勺耗油
一小撮盐
1.5块鸡胸肉
一个（两个鸡蛋那么大）土豆
半根胡萝卜
几片生姜
两瓣大蒜
做法：
胡萝卜土豆去皮切丁蒸熟备用
鸡胸肉剔除筋膜和肥肉（实在剔不掉也没关系的）切丁，加一半的盐半勺耗油，生姜大蒜腌制备用（如有姜蓉可直接加进去）
将蒸熟的土豆胡萝卜丁倒进辅食机，腌制好的鸡肉挑出大蒜和姜片也倒进去（如果放的是姜蓉可以不用挑出）
打成细腻的泥状（如果不好打可以适量加水，一勺一勺的加，不能加多）
倒进大碗里，加鸡蛋清和适量淀粉搅拌均匀，不停画圈搅打上劲，如果感觉太稀就适当分次加淀粉搅拌
搅拌上劲的肉泥倒进裱花袋（若没有可以用保鲜袋替代）备用
取约90厘米的铝箔纸从短边的中间点剪开，再从长边分成10厘米一张的小块

接着将装肉泥的袋角剪一个直径一点五厘米的口子
取一片铝箔纸将肉泥成条状均匀挤在三分之一的地方，将纸轻轻卷起后从两侧像包糖果一样轻轻拧起，再稍微使劲同时拧紧。
同样方法将所有肉泥包裹好
码放好上锅蒸熟
上气后蒸15-20分钟即可
取出晾凉即可食用
趁烫剥开再晾凉表面会有一层稍硬的膜哦，冷了再剥表面就有一层水分，就是会烫手
如果有烤箱，可以晾凉再剥开用160℃热风模式烤15分钟，中途滚动一下，可以把表面水分烤干，比较方便宝宝用手拿着
鸡肉蘑菇玉米意面
男朋友家里常做的菜式。配料都很常见，和一般的奶油意面不同的是，不需要复杂的熬制奶油酱汁的步骤。简单快手也能做出香喷喷的意面。用料大概为两人份。
用料：
250克意大利面
100克鸡胸肉或鸡腿肉
30克口蘑
一根玉米
五瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
适量芝士粉
做法：
锅里放适量水煮玉米，在这段时间里把口蘑（没买到所以用平菇替代了）洗干净并切片、鸡肉解冻并切块、蒜瓣切成蒜蓉备用。
把煮好的玉米剥成一颗一颗的，接着用锅把鸡肉煮到六七分熟，捞上来备用。
锅换水，竖着放意面。加适量盐，煮六分半钟关火。
热锅下黄油，时不时转着锅让锅面浸满油。下蒜末并炒香至褐黄色，依次放入口蘑、玉米、鸡肉、意面，转小火。
等口蘑熟了就可以关火调味，放入适量盐和鸡精。装盘，撒芝士粉。可以开吃啦！
鲜蔬玉米猪肉馅（饺子、肉包、煎饼）内含视频传送
自己做的肉馅竟然吃出Q弹感～秘诀就是不要把肉打太碎咯！
用料：
300g猪肉（半肥瘦）
半根-2/3根玉米
半根胡萝卜
100g豌豆
1小片姜（切末）
2瓣蒜（切末）
一小段大葱（切碎）
腌制时用到的调味料
1勺料酒
2勺耗油
2勺生抽
2-3勺玉米油
1小勺白胡椒粉
2小勺盐
3小勺白砂糖
做法：
肥猪肉先把非得部分切出去，并切成小粒状（大概正方形那样）放入绞肉机里微微搅碎。
把偏瘦的部分也放到绞肉机里微微搅碎（也是先成小粒状）记得！不要搅得太碎了！要保持一些颗粒感，才会好吃哦~
放入洗干净，沥干水份，处理好的蔬菜类的食材，姜一小片（切末）、蒜两瓣（切末）、大葱一小段（切碎）、玉米粒半根-2/3根、胡萝卜半根切粒，豌豆100g。入绞肉机内微微搅碎，这样可以使肉馅和蔬菜更好的混合。当然也可以按自己的喜好放入其他蔬菜。
搅好的食材，倒入一个大盘里进行调味咯！
料酒1勺、耗油2勺、生抽2勺、玉米油2-3勺、白胡椒粉1小勺、盐2小勺、白砂糖3小勺
用筷子顺时针搅呀搅，直至搅上筋~冰箱冷藏半小时，让食材腌制一下。
蔬菜和肉馅的比例大概是1:1哦。
半小时到咯！拿出来可以包饺子啦~按自己喜欢和擅长的造型蛤，有厨友发了视频的，大家可以参考一下~http://www.xiachufang.com/recipe/102299432/
我喜欢两块饺子皮包着的那款，这次也尝试了。
图片是我麻麻在包饺子。
包好的饺子，冷水小锅，大火烧开后转中火，一共25min，再焖上3-5分钟出锅开吃吧~
紫薯薏仁百合糖水
用料：
适量干百合
2个紫薯
3勺薏仁
3勺糯米
少许冰糖
做法：
薏仁、糯米、干百合 在水中浸泡2小时/ 晚上睡觉前浸在水里
紫薯切成小块
将所有食材放入汤煲内加水煲2小时
或者放入电饭煲，调成煮粥模式即可