xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素炒土豆片
用料：
2个土豆
一小块青椒
一小块红椒
少许豆瓣酱
适量盐
稍微少一点糖
少许酱油
两三滴老抽
做法：
土豆切片，青红椒切菱形块，注意青红椒作为装饰不应太多，一般青椒五个，红椒三个！土豆片和青红椒焯水土豆8分熟捞出待用！加色拉油煸炒豆瓣酱，加入土豆青椒翻炒几下，加盐，糖，酱油调味，再加入少许老抽上色！翻炒均匀即可，再加三到五滴色拉油出锅！
滋补红糖小米粥
深秋时节寒霜降，小米滋补加红糖。红枣桂圆枸杞配，男女皆宜脾胃强。
用料：
100克小米
4颗红枣
6颗桂圆
若干粒枸杞
50克老红糖
做法：
备料
加水
稀稠自调
晾黄瓜干
用料：
黄瓜
做法：
选择较嫩的黄瓜，切片（不要太薄了），摆放在帘子上，放在阴凉通风处阴干。
晾干的样子就是这样的。可以放在密封袋里储存，留着冬天吃。吃的时候用水洗两遍，放置一会儿，让黄瓜吸饱水分，然后炒肉吃，非常好吃噢！
蒸粘糕
用料：
红枣若干
黄米面   超市有卖
白糖
做法：
将红枣用水洗干净，然后把核去掉，切成片。然后把黄米面（专门做粘糕的面）倒入，红枣和黄米面的量我都是自己约摸，没有称。再放入两勺白糖。然后加水和面，能捏成团即可。把下面抠进去，做成窝头样（忘了拍照）
冷水上屉，先大火烧开，再转中小火。大约30分钟。后关火约5分钟即可。
这是蒸好的模样
好看不？也很好吃，简单易学。赶快做起来。
粘性不错。这是第一次做，相当成功。
腊肉粽
来北方后，粽子依然还是喜欢南方口味的咸腊肉粽
用料：
2斤糯米
100片粽叶
两勺老抽
适量克盐
2⃣️勺蚝油
2⃣️勺生抽
做法：
粽叶烧水煮一下
糯米泡2小时或一晚都可以，泡好放入盐，生抽，老抽没有可以不放，老抽是用来调色的，蚝油.
肉放入盐老抽，白糖调味腌制三小时
可以放入咸蛋黄
这样就包好了，用高压锅五小时
新鲜美味的粽子出锅了
很多宝宝要的美食群来啦，扫码进群就可以了
^_^糖宝妈的早餐练习曲^_^
糖宝如今已然快三个月了，作息也从刚满月的各种不规律到现在基本稳定，所以我早上才有时间做运动、自己做早餐。

生娃之前就一直对早餐很在意，一顿丰盛的早餐不仅是开启一天精气神的钥匙，更是一天中营养获取的重中之重呢。

不过好吃是前提，拍摄出好看的照片又是另一个高度，坚持每天做早餐，坚持产后修复，好好练习食物摄影，在这里相识知音好友一起探讨进步，是下一个阶段的目标，嘎嘎嘎～
用料：
一整颗用心，哈哈哈
做法：
先普及下产后修复之腹直肌分离
“妊娠时，尤其是到了妊娠晚期，增大的子宫会使腹壁扩张延伸，两侧的腹直肌会从腹中线——也就是腹白线的位置向两侧分离。正常情况下等到产后，腹壁会逐渐恢复，腹直肌会再向中线靠拢，通常半年到一年即回到原先位置。但如果遇到腹壁本身薄弱、或者双胞胎、胎儿过大、羊水过多、或者多次生产等情况时，产后半年腹直肌仍然不能回到原先位置的称为产后腹直肌分离症。”（摘自百度百科）
所以，并非所有的分离都会自主自觉回答原来的位置上去，而且产后不自知的各种习惯会让分离情况更加严重，不及时修复久而久之腹部力量减弱就会导致腰背部承受更多的压力，产后腰酸背痛就是这么来的。
再来说说盆底肌
“盆底肌肉是指封闭骨盆底的肌肉群。这一肌肉群犹如一张“吊网”，尿道、膀胱、阴道、子宫、直肠等脏器被这张“网”紧紧吊住，从而维持正常位置以便行使其功能。一旦这张“网”弹性变差，“吊力”不足，便会导致“网”内的器官无法维持在正常位置，从而出现相应功能障碍，如大小便失禁、盆底脏器脱垂等。”（摘自百度百科）
盆底肌和腹直肌是息息相关的，盆底肌的无力和松弛会加剧腹直肌的分离，产后大肚子就是盆底肌无力腹直肌分离的结果。
pro一下自己的小成果
产后60天开始做产后修复瑜伽，改变肉眼可见，从腹直肌分离一指半到现在内层闭合，外层还有一指分离，弯腰再起来盆底肌也不会因为无力而“释放气体”。不过腰部赘肉和紧张的肩颈还有需要进步的空间。

产前48.5kg，生之前60kg，生完54kg，目前51.5kg，离产前还有3kg哇！！
某日早餐：肉桂苹果厚吐司，咖啡，水果
最近都很爱肉桂，香蕉肉桂厚吐司，鸡蛋，猕猴桃，酸奶
农家小炒肉-格瑞美厨一体机
爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口。拌饭可以吃两大碗。
用料：
300克五花肉片
2个青椒
A.爆香
30克油
3片姜
3瓣蒜
B.调料
15克生抽
8克老抽
10克料酒
30克郫县豆瓣酱
做法：
材料洗净备用。
使用搅拌勾，放入A爆香材料（油、姜蒜）盖上杯盖，设置【2分钟 120度 L档】爆香
放入五花肉片，盖上杯盖，设置【6分钟 105度 速度L档】启动煸炒。
全程打开量杯盖。
加入B调料（生抽、老抽、料酒、豆瓣酱），设置【6分钟，105度，速度L档】启动
最后3分钟，加入青椒。烹饪至结束即可
简单的小炒肉完成
盛盘，开吃啦~超下饭
家常拌面
用料：
面条
鸡蛋
黄瓜
豆角
肉糜
食用油
葱
蒜
生抽
蚝油
盐
糖
芝麻
做法：
料汁：大蒜切成碎粒，大葱切末，放入碗中，喜欢吃辣可以加辣椒粉，将上述材料用2勺（炒勺）热油泼熟，后加入2勺（调料勺）蚝油、3勺生抽、1/2勺盐、1/2勺糖、芝麻拌匀。可以适当放入一点花椒粉油泼，味道更香。
菜码：黄瓜切丝，豆角焯熟后切段，鸡蛋炒成块状大小随意，肉糜里加生抽炒熟稍微煸至微干。配菜还可加上切成丝的胡萝卜、白萝卜、焯熟的豆芽或者青菜等。
面条煮熟，盛入碗中，面上放置各种菜码，最后浇上两勺料汁即可。
孜然小炒花菜
让蔬菜更有烟火气息的一道菜，可配酒可下饭。
用料：
一颗白花菜
2勺生抽
一勺郫县豆瓣酱
3颗冰糖
80克猪五花
3颗干红辣椒
适量葱姜蒜
做法：
准备好所有配料
花菜洗净冷水煮熟
过凉水控干水分🌟一定要控干
铁锅入油，下猪五花片
将肉里的油熬出至肉金黄
下葱姜蒜爆锅放入捏碎的干红辣椒 翻炒五秒
倒入控干水分的花菜翻炒
倒入生抽半勺及郫县豆瓣酱再加入冰糖翻炒入味儿
撒入孜然粒翻炒片刻，可以出锅啦
开饭吧🥣
糟鸡爪
夏天从冰箱里拿出糟鸡爪，清爽美味
用料：
只鸡爪
片姜
勺料酒
八角
做法：
鸡爪放姜冷水中放料酒姜淖一下水
洗干净放葱姜八角盐煮15分钟大概，我是用筷子戳一下，烂了拿出来，放凉
鸡爪凉了以后放入糟卤中，放入冰箱，5个小时以后可以吃了，也可以隔夜做，第二天吃
养颜桃胶汤
最近这几天真是水深火热呀，你们一定要对家有青春期的男孩子的妈妈们好一点再好一点。我这几天真是让我家大宝气到不行，看着镜中的自己灰头灰脸的真是会看哭。好在昨儿收到了当中医配药大表姐寄来的美容养颜礼盒。姐说这是她们老号里的老中医搭配的一款养生花茶。用量什么得都是很讲究的，等一下我就来解密它的方子。看来还是当妈的真是会心疼当妈得，知道我懒我忙，这食材配的又干净又清爽。我看那桃胶泡泡开就可以炖了，杂质什么得都没有。

这种料包很适合新手宝宝们，对于不会搭配食材的宝妈们是再好不过了，不用称不用量，倒出来泡泡开就可以开炖了。还要说一下的是，今天我是用苏泊尔静音破壁机来炖这款养生美品，因为时间的关系，我晚上泡好食材，然后挑洗好之后，二次泡发就是将食材入破壁机里了，一边二次泡发，二边等预约好的时间。
用料：
3克皂角米
5克雪燕
10克桃胶
3克银耳
适量桂花
适量熟芝麻
适量白糖
做法：
这款养生花茶的备料：雪燕5克，桃胶10克，皂角米3克，银耳3克，桂花适量熟芝麻适量白糖适量
提前将食材泡发，食材看得到的干净，泡发三小时我就挑一下。
然后就将食材入破壁机里，并加入1000左右的清水。
然后将杯子坐回主机上，选定好养生煮模式，并预约好自己想要的时间。这样子一边二次泡发二边等预约好的时间来烹饪。
想看看这款机子的养生煮模式，看到里面的加热十分均匀，类似于往常养生壶的煮制。
煮好之后加入熟芝麻，桂花，及白糖调味。
在我们自己想要喝到的时间里，妥妥能喝到稠滑有味的桃胶花香。看样子我家的养生壶我也可以收起来了，有这款静音破壁机就可以一机多用。
酸辣子姜禾花鱼
用料：
10只禾花鱼
一小块肥肉
2两子姜
4个泡椒
少于酸醋，糖，酱油，豆瓣酱，盐
做法：
子姜切丝放泡椒白糖醋腌入味备用
新鲜禾花鱼处理干净，用盐涂抹鱼身，放入料酒去鱼腥。用厨房纸吸干净鱼的水份，用红薯粉抹匀。7成热油炸酥鱼捞起备用。
干净锅放花生油放肥肉炼出猪油，放入腌好的子姜和泡椒翻炒片刻加入豆瓣酱继续翻炒。
倒入炸好的鱼，放入酱油，糖，醋，调好味，炒匀出锅！
五色糯米饭
把各种上色的植物清洗干净后分开下锅煮开过滤后倒出来需要放糯米浸泡十小时左右（一般晚上泡好第二天早上下锅蒸）
用料：
克糯米
把黄花、枫叶、红蓝草、斑斓叶等
做法：
各种上色植物分开下锅煮开捞出倒出来
枫叶比较难上色、可以把枫叶砍小段捶一下再锅里煮开、煮开后可以多泡一下才捞出来
分别过滤后放糯米浸泡几小时
浸泡后下锅蒸
酱油辣椒
我出生在一个口味清淡的城市。不过妈妈来自吃辣的地方，从小我吃的菜里多少有点辣。妈妈还经常会炒个辣椒——酱油风味的，就这一碗菜就能下整整一碗饭。

挑选辣椒时，切忌过辣。
用料：
辣椒
生抽
糖
做法：
辣椒洗净。油加热后关小火，放入辣椒煸炒。
翻炒辣椒至表皮变色。
煸至辣椒熟软，加生抽、
和糖，翻炒至均匀后起锅。
也可和肉末一起炒，更香。
不苦的苦瓜炒肉
小时候不吃苦瓜，因为大人做的苦瓜太苦太难吃，所以选择不吃。长大后自己尝试做，发现苦瓜如果处理好，其实不苦的。而且非常好吃又下火。推荐给大家哦。
用料：
1根苦瓜
1瓣蒜
1个小米椒
100克肉
做法：
苦瓜把肚子用勺子刮干净(没有白色的更好)，然后切薄片
肉切肉丝加入一些酱油腌制5分钟备用，再切葱白，大蒜，小米椒
锅里加水煮到沸腾，加入苦瓜片，加盐一勺，食用油少许。煮两分钟捞出，放进冷水中再清洗一遍。(这点非常重要)捞出备用。
锅里放油，加入肉丝，炒至变色，放入葱和蒜。翻炒几下后倒入苦瓜。(苦瓜要沥干水)
翻炒几下后加入蚝油，生抽，一点点糖和盐。炒至变软。最后出锅前淋一点儿香油翻炒两下就出锅啦。
乐不思蜀之                            凉拌川味鸟贝
用料：
250克鸟贝
2勺料酒
数根葱
数片姜
一勺鱼露
一勺白砂糖
两勺镇江香醋
两勺辣椒蘸水
一茶勺麻油
五六滴木姜子油
十粒现磨花椒
数片香菜叶
做法：
坐锅 水里放入葱段姜片和料酒 
大火煮开后放入去壳的鸟贝
10-15秒后用漏勺将鸟贝捞出迅速过凉开水
过完凉水的鸟贝用厨房纸吸干
加入辣椒蘸水 醋 鱼露 麻油 木姜子油 香菜叶 现磨花椒后拌匀 即可上桌
比外卖还好吃的烤肉拌饭
烤肉拌饭在外卖中很受欢迎，每家烤肉拌饭点都有自己的配菜，有的是咸菜，有的是茄子，有的是青菜，各有各的味道。以前周末不想做饭，就会定一份烤肉拌饭，可以顶一天的饭，而且有肉又有菜，疫情期间自己尝试做了一下，没想到比外卖还好吃，分享给大家。1人份。
用料：
烤肉
3块鸡小胸
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
1勺蜂蜜
1小勺孜然粉
半小勺辣椒粉
酱茄子
1小个茄子
1瓣蒜
半勺干酱
1小勺糖
半勺蚝油
适量清水
配菜
1片生菜
适量胡萝卜丝
适量黄瓜丝
适量洋葱碎
沙拉酱
做法：
鸡小胸用上面的料腌30分钟以上
期间做茄子，茄子切条，放锅里煎炒，期间放点蒜片，把干酱、糖、蚝油、清水混一起，茄子熟了之后，把酱汁倒进去再炒一会。(吉林干酱是当地特有的品牌，大家用豆瓣酱就行)，也可以在下厨房搜索正宗的酱茄子做法。
这一步忘拍照了，锅中放油，煎鸡胸，半熟的时候用食物剪刀✂️剪成小块，翻炒，不要炒太久，太久老了不好吃。
准备配菜，用工具擦成丝。准备沙拉酱，我家不是那种细口可以寄出来的，于是自己做了一个，用保鲜袋的一角，剪一个小口就可以啦。
摆盘，米饭最下层，然后铺一层生菜丝，然后从右往左依次：烤肉，茄子，胡萝卜丝，黄瓜丝，洋葱碎。上面挤沙拉酱，拍完照就可以享用啦！
煎／煮韭菜鲜肉手工饺
手工水饺，每个家庭都有自己的最心水的口味。韭菜鲜肉饺，就是长期霸占我家最受欢迎饺子馅儿前3的，而且在多伦多这个菜比肉贵的地方，要吃到1:1.5肉菜比例的韭菜饺就只有自己动手了。北美普及率很高的搅拌机（Stand Mixer）在这里就发挥大用场了。
用料：
#馅
500克半肥瘦猪肉
适量姜末
750克韭菜
1个鸡蛋
3根葱
#皮
650克高筋面粉
400克水
适量盐
做法：
首先我先处理一下馅的材料（猪肉可以选择绞好的，或者是自己剁的都可以）：
a.	半肥瘦猪肉，500克
b.	韭菜，750克
c.	鸡蛋，1个
d.	葱，3根
将肉末、姜末、鸡蛋和调味（盐、酱油、糖、胡椒粉）一并混入搅拌锅中。
搅拌至肉质起胶，期间要凭借目测加入生粉水和清水，让肉既顺滑又充满水份。
在搅拌好的肉里面取出一小块在煎锅上面煎熟，以确保味道足够。肉馅的咸度不需要考虑韭菜，只要刚刚好即可。
然后我们将韭菜和小葱切成小粒。
放入大碗中，用生油搅拌均匀，此步是有效锁住饺子馅内蔬菜的水份。
这时候，我们就要把面准备一下。先回顾一下材料：
a.	高筋面粉，650克
b.	水，400克
c.	盐，半茶匙
在搅拌机中用面粉钩绞至面团起筋，便可盖上湿布，醒30分钟。
将醒好的面团取出，稍微再用手揉搓数下便完成饺子皮的制作。
这时候在韭菜里加入约3茶匙的盐，搅拌均匀。
将之前处理好的肉酱倒入，加入生油和麻油，搅拌均匀。至此，饺子馅已经制作完成。
带有蔬菜的馅儿一定要赶紧包，手擀的皮一直是饺子爱好者的挚爱，未必需要很薄如果是喜欢那股浓浓面香的朋友。
对于包的方法，我个人是师承山东師傅，一律不捏褶子，全是用两手一握来成型的。
接下来我会介绍2种煮法，生煎（着重介绍）和水煮。
不粘锅中放入少许生油，将饺子平铺在锅内，倒入半碗水，大火煎。
盖上锅盖至水沸腾，如果饺子上层的皮熟了就可以取走盖子。
继续用大火将水份烧干。
待水份收干，饺子底层的皮焦黄即可取出。
水煮，就更方便了，只要沸水中加入少许盐和油，饺子煮至浮起即可。
最后我们来欣赏一下成品。
芹菜青椒鸡蛋
家里仅剩的食材。
用料：
4个青椒
3个鸡蛋
2个(小)芹菜
适量葱
做法：
葱切葱花，鸡蛋搅拌均匀，芹菜切段，青椒切段。
热锅放油，油热之后放葱花，翻炒出香。放入芹菜青椒，加入调料翻炒。
将打好的鸡蛋加入锅中，翻炒至固定后，倒入盘中即可。
客家盐焗鸡爪鸡翅
每次做饭太匆忙，加上怀孕，这是一张没有用心拍的照片，但做出了我想要的颜色和味道，反正自己很满意。家公平日喜欢吃鸡脚，过节回老家时也会带好多包鸡脚回来，这次家公也吃的很满足。
用料：
10个鸡爪
8个鸡翅
2只鸡腿两
10克栀子
2包（一包30克）海天盐焗鸡粉
1-2克（随意调整）盐
做法：
清洗材料，剪掉鸡爪脚趾，然后给鸡爪中间肉肉部分划上一刀，鸡翅两刀，鸡腿两刀。
准备一盆冷水待用（冰水更好），然后煮一锅热水，水沸后倒入鸡爪鸡翅鸡腿，水再次沸腾后捞起。
捞出来的材料放到冷水里降温，可以用自来水一直冲到冷。冰水最好了，会让鸡皮紧紧的更脆。
冷却后再次捞起沥干，放到干净的盆里倒入一包盐焗鸡粉，抓均匀，放冰箱冷藏半个小时左右。
半个小时后，锅里倒入适量的水（不要过多，没过材料为准），然后放栀子煮开，煮出颜色后倒入一包盐焗粉搅匀，放适量的盐，水再次开后，倒入鸡爪这些，盖上盖子煮8-10分钟。中途适当翻一下。
煮好捞起来就可以试试味道咯~
如果不着急吃，晾凉放冰箱冷藏后拿出来吃~
唔~追剧休闲的零食~
中国式健康汉堡包
用老妈准备的家乡馒DIY的中式汉堡包，健康又美味。
用料：
鸡蛋馒头
生菜火腿或者培根
甜面酱
做法：
馒头上锅蒸热。
煎荷包蛋。
火腿两面煎黄，生菜洗净待用。
最后一步就是夹汉堡啦，将馒头中间切开，两面图上甜面酱，放入火腿生菜荷包蛋，啦啦啦，汉堡包出炉啦。早上赶着上班的可以用保鲜膜包起来路上吃，很方便。
凉拌菠菜金针菇
用料：
1勺麻油
2把金针菇
2把菠菜
3克盐
1勺生抽
7瓣蒜
5片姜
5个干辣椒
1根葱
做法：
金针菇去根洗净控水
（这个时候就可以先烧一锅水了，等备好菜了水也开了，可以节约时间）
菠菜洗净控水
这是多准备的小青菜（可以忽略这个，本人自己多加的）
蒜拍碎
姜辣椒葱备好
先烧开水中加入小青菜（这个没有的可以忽略，因为小青菜不容易熟所以先下锅），
然后入金针菇
再放入菠菜，盖上锅盖闷两分钟，捞出控水
把烫好的菜，放入盆中上面铺上蒜末，撒上点盐和鸡精
热锅，加入油，放入葱，姜，干辣椒煸炒
然后把油和炒的料一下浇在菜上，加入生抽，麻油
最后拌匀即可
凉拌海带丝
今天凉拌菜的主料是被日本人成为“长寿菜”海带， 海带属于碱性食物，含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素，食用海带能降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。而它的膳食纤维丰富，有助于润肠通便，排毒减肥的作用又是爱美MM的大爱。
用料：
自制辣椒油
海带丝
豆棍
酱油
八角
桂皮
香叶
香菜
蒜
醋
盐
白芝麻
做法：
将豆棍放入冷水中泡软
海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水
将准备好的原料放入煲中，再加入酱油，八角，桂皮和香叶，适量的水
大火煮开，在转为下火煮上二十分钟
煮好后泡上一个小时捞出，将豆棍切成细丝
再在里面加入少许盐，香菜段和蒜泥，醋
再加入自制的辣椒油
搅拌均匀即可
拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻
低脂红枣戚风
烤这只戚风的时候我就在想 
要是这次塌了缩了我今年都不烤戚风了 
结果@你是二五吗  幽幽的给我来了一句：今年也就只有两个月了... 
完了送进烤箱之后心情就跟个当爹的一样 
望眼欲穿的等着烤箱生个完美戚风给我
眼巴巴看着戚风一点一点长高就差把脸贴上去了 !! 
正准备拿出来震模居然整个掉地上了... 
模都省的震   过程实在太惨烈 
不过成品还是相当成功的 
2蛋的方子6cm 
今年还有两个月可以烤戚风啦~耶

加了红枣的戚风味道真的非常好
即便减少了油量也丝毫不影响风味

这是一个6寸的量 150° 下层  30min
用料：
柠檬汁少许
2枚（连壳110g左右）蛋
24g低粉
10g玉米淀粉
4g奶粉
22g牛奶（清水也可）
10g玉米油
盐1g糖30g
30g红枣净肉
做法：
低粉 玉米淀粉 奶粉 混合过筛
不嫌麻烦的话就筛两次 会更蓬松
蛋黄蛋白分离
蛋白中加入少许柠檬汁、用打蛋器打出鱼眼泡之后一次性加入30g糖、高速搅打至湿性发泡（能拉出弯曲下锤的小尖角）
打蛋器换中速继续打发至硬性发泡
（这步很重要、很多同学的戚风塌陷都是因为蛋白没有打到位、一定要打至蛋白变硬能拉出短小的直立尖角）
将牛奶、油、盐、加入蛋黄中搅匀
（这个蛋糕我没有使用香草精、红枣的香味已经足够了~相信我）
加入过筛后的粉类，用没开的打蛋器搅至无干粉后加入切碎的红枣净肉、开低速将蛋黄糊搅匀
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊采取翻拌或切拌的方式拌匀、再将蛋黄糊全部倒入蛋白翻拌均匀（不能画圈 一定要注意手法、不会翻拌或切拌的就寻找炒菜的感觉拌把总之一定不能画圈阿阿阿!!!)
将步骤7的蛋糕糊倒入模具并震出大气泡
放入预热好的150°烤箱下层 30min
取出后震模一次
然后迅速倒扣
冷却后即可脱模
（模具不能用不沾也不能采取任何防粘措施这个大家都知道吧~~还是唠叨一句~）
姖松茸红枣参鸡汤
奶奶最拿手的就是煲汤啦！自然我也遗传到她了
用料：
20克百合
10克红莲
6个红枣
20克姖松茸
15克玉竹
20克桂圆
10克枸杞
10克花旗参
一只母鸡
做法：
先将姖松茸、玉竹、百合、红莲、浸泡
5小时后清洗干净，再一起和红枣、花旗参、桂圆、枸杞以及约一整只鸡加入3L清水和2片姜，大火煮沸后转小火（一直保持沸点）煲1个半小时或2个小时加盐即可以喝
母鸡洗干净一整只放进去，
煲90－120分钟
拿铁咖啡
每天都要喝一杯拿铁！
用料：
250克牛奶
20克咖啡豆
做法：
打好奶泡真的是关键！
融合后拉花！
平底锅版烤鸡翅
用料：
500g鸡中翅
盐，味精，孜然粉，辣子面
各少许红油，花椒面，香料，姜片
做法：
鸡翅洗净，用叉子插小孔，淹渍更入味。放入盐，味精，辣椒面，红油，香料拌匀，放入冰箱淹渍24小时
平底锅放少许油，放入鸡翅
开始煎鸡翅
翻回继续
快出锅时淋上红油，洒上孜然，味精，辣子面，花椒面
继续
可以出锅咯，美味烤鸡翅来啦
上鸡翅咯
健身餐之无油盐水烤虾 全家都能吃的小零食
用料：
适量盐
3、4片姜片
适量料酒
3瓣大蒜
适量黑胡椒
350g明虾
做法：
盒马买的27块钱的明虾
虾洗净，看了很干净所以没去虾线，加姜片、大蒜和料酒，盐多放一点，不然没味道，煮一两分钟变色就可以了。
煮完关火静置30分钟入味
晾干，厨房纸擦干水分，然后我撒了黑胡椒，也可以不要。
烤箱180度烤15分钟（此时打开吃一个看看软硬程度，每个人喜欢的胃口不一样）再翻面烤3-10分钟不等，自己调整
虾烤的越干存放时间越久，因为我们家是沿海城市，平时经常吃烤虾，不过市面上卖的虽然好吃但是比较硬，吃多了腮帮子疼，自己琢磨着做了，简单方便没有添加剂。
玉米粑粑 宝宝辅食
用料：
1根玉米
一次杯面粉
3颗红枣
做法：
把水果玉米用搅拌打烂，不用加水
图片中的这种水果玉米，非常甜，不用加糖
加入一次性杯面粉
搅拌均匀，搅拌成这种状态。不用加酵母
把玉米叶子洗净，舀一两勺面糊，把红枣洗净对半切开，放上红枣片，大火蒸10分钟左右。
关火焖三分钟。
家常番茄茄子
用料：
2根茄子
1个西红柿
1块生姜
4瓣蒜
2根小葱
料汁:
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
3勺糖
1勺醋
适量淀粉
4勺清水
做法：
食材:
茄子切滚刀，用淀粉裹一下装在盘，青椒切滚刀，番茄🍅切块，葱姜蒜切末，料汁兑在一个碗里。
锅里放多一些热油，先茄子油爆软，再青椒过油捞出沥油备用。
锅里留一些，放葱姜蒜炒香（葱留一半要起锅再放）。
下番茄🍅炒香
下茄子炒软烂，把剩下一半的葱下锅翻炒，淋料汁翻拌均匀，
尝一下味道，酸甜味就OK了，装盘撒些葱花。

两碗米饭🍚都不够哦😍😊
鸡腿焖面
用料：
两个鸡大腿
木耳
葱姜蒜
花椒、大茴、干辣椒
酱油，盐
鲜面条
做法：
准备（详细点大图）
煸香
翻炒
另外别忘了盐
铺面
出锅
鹿茸菇虎乳汤
秋燥猛如虎-家有小朋友的可以经常饮此汤，增强抵抗力，虎乳润肺止咳…食疗养生一向注重预防大于治疗…
用料：
鸡腿一只家鸡
10g虎乳菌
20g鹿茸菇
做法：
鸡焯水、鹿茸菇跟虎乳菌洗净
一人份炖盅加水
炖好的汤水
独有菌香…无敌好喝…
酱香杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1个青椒
适量盐
适量酱油
适量生抽
2瓣大蒜
适量红薯粉
做法：
将杏鲍菇和青椒切成丝，这样更容易入味。大蒜拍碎，切末。
我用的是混合油，就是有猪油，这样更香。油烧热够放松切好的杏鲍菇和青椒，放入大蒜，适量盐，炒软后放入适量的生抽和老抽。
起锅前，倒入兑好的薄芡。
素炒花菜
用料：
1朵花菜
适量盐
1勺酱油
1瓣蒜
2片姜
3个小米椒
1勺豆瓣酱
2个二荆条
做法：
将配料切好装盘备用
花菜切好，用盐水泡一会在洗（花菜里面容易有虫或其他脏的东西泡一泡洗的比较干净）
热锅下油，油热下姜蒜豆瓣酱爆香后下花菜翻炒几分钟断生即可
👍
回锅肉
用料：
半斤五花肉
做法：
五花肉冷水下锅，加入葱姜蒜片倒入料酒，煮熟捞出切片，蒜苗切段
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香加入豆瓣酱炒出红油，倒入肉片翻炒，倒入蒜苗加生抽大火翻炒出锅。
麻辣豆腐包
用料：
块豆腐250
2克克糖
250刻克面粉
4勺辣椒面
少许生抽
少许盐
少许蚝油
3克酵母
少许孜然
做法：
豆腐切块，放盐，味精，生抽，蚝油，香油，辣椒面，葱花，孜然粉，热油一泼，搅拌
醒好面分成小剂子，静置五分钟，包包子
温水入锅，醒发20分钟，开火蒸15分钟，们5分钟，出锅
升级版豆腐脑卤汁，太美味了
豆腐脑以及卤汁在豆腐脑详见。这个只加了一点点料。味道升了十级！
用料：
香菜
榨菜
麻酱
蒜泥
糖
酱豆腐汁
韭菜花
辣椒油
做法：
榨菜，香菜切末，麻酱泄好，放入蒜泥+糖。豆腐脑加卤汁后。榨菜 香菜末 麻酱蒜泥。加入少许韭菜花，酱豆腐汁，辣椒油。简直太美味了！
快吃吧！太好吃了！我喜欢就着油条油饼吃豆腐脑和炒肝儿。过几天做炒肝。
不加一滴水，跟着向往的生活黄磊老师做红烧猪蹄
夏季炎热，还是想吃肉怎么办，红烧猪蹄来一份，不加一滴水，懒人电饭锅一锅出，简单又美味
用料：
1只猪蹄
300克鸡爪
300克鹌鹑蛋
8粒花椒
20克冰糖
1勺料酒
5片姜片
2根小葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡爪洗净剪去指甲，加姜片汆水
汆水捞出
猪蹄洗净汆水
捞出
所有材料放入电饭锅
冰糖，姜片，小葱，花椒
加入一勺豆瓣酱
一小勺老抽
1勺生抽
1勺耗油
加入一罐啤酒
按下煮饭键
倒入锅中收汁
肥而不腻
超好吃
满满胶原蛋白
什锦鲜虾焖饭
一直想给少爷做点好吃，网上看到这个比较好做于是现学现卖，少爷很捧场，自己也觉得很有成就感，下厨房没搜到菜谱，就照搬过来了。虽为孩子做，但做了全家的份，所以每样食材没有特定的量，因为给孩子做，调料我几乎放得很少。原菜谱是有甜椒和香菇，少爷不喜欢就没放。
用料：
鲜虾
里脊肉
西红柿
圆葱
玉米粒 豌豆粒
大米
生抽 番茄酱 盐
少许姜 蒜
做法：
大米提前一小时泡好备用，玉米粒、豌豆粒水煮断生，西红柿、圆葱切好备用，大虾剥皮去虾肠。
里脊肉切好，水淀粉拌匀。（原菜谱放少许盐）
锅内放油，待油热，肉下锅，翻炒，肉变色盛出。
就锅里的油，放入葱、姜、圆葱炒出香味。然后把其余蔬菜放入锅中翻炒至断生，可放少许生抽和盐。倒入适量番茄酱炒匀即可。
把里脊肉下锅翻炒均匀。
把泡好的大米放入锅中翻炒均匀。
把锅里炒好的食材放入电饭煲，水刚刚没过食材再多一点即可。
煮饭的功夫，把虾剁成泥待用。
估计饭快好了，把虾泥均匀放入电饭煲。不一会就可以吃了。
糯米米酒
🌸2020年3月18日，武汉新冠肺炎疫情封城第56天，新增首次清——0⃣️🌸
用料：
400克糯米
400克纯净水
3克酒曲
500克凉白开
做法：
1、准备糯米400克，
2、糯米洗净浸泡2~3小时
3、浸泡好的糯米放入干净无油的纱布里，中间扎小眼便于糯米蒸透，用电饭煲蒸糯米，一般电饭煲都带一个蒸笼
4、准备凉开水500克
5、糯米蒸好焖2~3分钟，准备一个小盆，将蒸好的糯米倒扣进去，揭开纱布，蒸好的糯米放凉略低于体温
6、将凉白开一点一点的倒进糯米里，到多少要掌握，勺子可以把糯米按散开就行了
7、400克的糯米，用的是力克甜酒曲2克，分次撒酒曲，搅拌均匀，
8、将拌匀的糯米装盆里，稍微压实，中间打个窝窝有利于充分发酵，面上和窝窝里撒上酒曲，再分次倒入凉开水，与糯米齐平
9、我的酸奶机带米酒功能，设置37~38小时，（夏天一般是36，冬天40）
10、最重要的一条，经过37个小时，米酒做好了，尝了一下，超级甜，甜得有点腻，对了开水继续发酵6小时，放冰箱缓发酵
素炒饼
两人份
用料：
半个圆白菜
适量虾皮
半张烙饼
适量葱花
5-6瓣蒜末
一点点（也可不放）醋
适量花生油
做法：
烙饼要用冰箱里拿出来的凉饼，切丝备用；
圆白菜多半个，切丝备用；
虾皮洗净，多洗几遍，备用；
葱花，蒜末，切好备用。
热锅中倒入花生油，量比平时炒菜的稍多些，待油烧热放入葱花，炒香后放入一半的蒜末，放入圆白菜翻炒，待圆白菜刚有一点变塌迹象后，放入虾皮，翻炒几下，倒入一点点醋（也可不放）。
放入烙饼丝翻炒，倒入一铲子酱油，适量盐，尝下咸淡，合适了就倒入剩余生蒜末，翻拌均匀，关火，出锅。
墨鱼排骨汤
墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品，也是女性塑造体形和保养肌肤的理想保健食品。
口味鲜，营养高，而且还有很好的药用价值。
中医认为，墨鱼性平，入肝肾，有养血，通经，补脾，益肾，滋阴，调经，止带的功效。是用于治疗女性疾病，如贫血，月经不调，血虚经闭，水肿等症的良药。
上面都是复制的（捂脸），家里有包装的墨鱼干没人吃，之前在饭店吃过猪肚墨鱼汤，嫌猪肚清洗太复杂，索性用排骨代替。
墨鱼干提前一晚用清水泡发，也可用黑豆替代花生米。
用料：
200克墨鱼干
400克排骨
80克花生米
一块生姜
适量（也可不放）党参
适量盐
适量鸡精
做法：
墨鱼干提前一晚用清水泡发，洗干净切条状。排骨花生米洗干净，生姜切片，党参切段。
我用的砂锅，冷水烧开后放姜片党参墨鱼干以及排骨，水开后放花生米。大火煲1.5小时调味出锅。
成品很香很鲜美，在我看来无难度，不过时间比较久。
给个县长都不换的沙姜鸡
用料：
1块沙姜
只鸡
克油
克盐
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
柱侯酱白糖
做法：
～
我做菜全凭感觉，没有多少克多少匙之说，面包类除外。  配料：沙姜、少量老姜、柱侯酱、耗油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、生姜粉（可有可无）                                                                                     1、洗干净鸡肉切好沙姜和普通姜片；                                   2、热锅热油爆香沙姜和姜片，下鸡肉入锅煎至略微焦黄；                                                                                  3、放入均匀等分的柱侯酱、耗油、生抽，一点点老抽，一点白糖，一点盐一点料酒，，家里有生姜粉也可以放一点（个人喜好，没有可略过）；                                           4、加少量开水（保证不会糊锅又不会没过鸡肉那种量）焖20分钟撒上葱花和香菜即可出锅。
洋葱烧豆腐
非常好吃。关键就是要用冻豆腐本身出的水，一般不用另添水。开了抽油烟机，房间里还是一股香气……好吃的味道让我想起了小时候外公给做的洋葱炒肉。记忆里的洋葱那么甜。
用料：
半个洋葱
1盒冻豆腐
适量肉泥
适量干豆豉
8朵干香菇
做法：
肉泥提前用料酒，胡椒拌均匀，可放少量老抽或酱油
洋葱切丝，冻豆腐自然解冻后倒去多余的水，豆腐内部的水分不要挤去，切块，干香菇泡发，可留下一勺香菇水
将肉泥炒变色，加入洋葱和豆豉继续翻炒均匀
加入香菇和少量盐翻炒至香
转小火加入酱油和冻豆腐，拌均匀，加入一小勺香菇水，盖盖烧开，转小火焖10分钟即可
妙知未丹麦手撕包
妙知未丹麦手撕包冷冻面团自我烘烤成品图！
用料：
1个妙知未丹麦手撕包面团
10克蛋清
20克花生片
做法：
1，将6寸模具内刷黄油，取出产品放置于模具中央。
2，开始解冻（完全解冻时间需要60分钟左右），用手轻按产品中心看是否软化，软化即可醒发。
3，醒发箱要求温度32-35度，温度78-80度，醒发时间80分钟左右，醒发至模具8分钟左右，醒发至模具8分满，刷全蛋液（顺着纹路刷）。
4，放入烤炉，烘烤温度上火180度，下火230度，时间24分钟左右，提前5分钟导盘。烤至金黄色即可。烘烤温度和时间可根据烤炉的性能进行适当调节）。
炝拌红菜苔
一道简单下饭的快手菜
用料：
500g红菜苔
蒜
4粒干辣椒
2g花椒粒
适量食用油
做法：
红菜苔焯水后放入凉白开中，有助于保证菜的颜色和口感
菜苔加入蒜末、生抽、陈醋、少许白糖和香油拌匀
热锅冷油
油锅中放入花椒粒和干辣椒，小火爆香
辣椒及花椒加热成图中颜色后关火
热油淋入拌好的菜苔，搅拌均匀后即可食用。
普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕，低油少糖版的
对，这是普通面粉做的。
因为疫情，烘焙材料店都不能开门，家里就一袋低粉了，还得留着做戚风和曲奇，所以这个电压力锅蛋糕就委屈点用普通面粉做了。
没想到做出来相当不错哦！很好吃的。
用料：
5个鸡蛋
125克普通面粉
80克纯牛奶
40克白糖
20克山茶油
1小把葡萄干
1小把黑芝麻
做法：
 蛋黄与蛋白分离，加入油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
然后面粉过筛分次加入，盖好让它自己继续相融。
分离好的蛋白放入无油无水的打蛋盆，糖一次加入和分次加入没啥区别，我这是把糖全放进去打的，也没放白醋或柠檬汁。
先低速打一会儿，再调到高速打到这样，盆子倒扣，蛋白霜依然稳定，不流动也不掉下来，就好了。
先打开电压力锅的“保温”键预热，然后挖一些蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白霜盆里拌匀。
手法轻柔快速。
预热好的锅胆里略刷一点油，撒入黑芝麻，然后把拌好的糊糊倒进去，撒上葡萄干。
锅胆上盖一层锡纸，防止锅盖上的蒸汽掉落，顺便把压力阀取下。
按“蛋糕”键，35分钟后就可以开锅啦！
海洋冻冰雪奇缘生日蛋糕
每个小公举心里都已经不再是公主了，都成为女王梦啦！所以，每个女王过生日都会想到冰雪奇缘主题的生日蛋糕，网上也有很多款，要么难度太大，要么装饰容易融化。。。
于是，烧脑了很久，终于决定把海洋冻运用结合起来。
海洋冻可以有冰晶的效果，也不会像糖那样容易融化，制作也很简单，做个渐变色，还是比较符合冰雪主题的！
关于蛋糕胚和奶油抹面，下厨房里非常多厉害的详细讲解，我就不班门弄斧了，这里主要讲下简单的海洋冻做法哦！
用料：
200ml雪碧
10克吉利丁
1根牙签
3个小碗
做法：
夹心是一层草莓🍓
一层黄桃
吉利丁先用凉水泡软，夏天最好放冰箱冷藏泡，软化后加入雪碧中，隔水煮至吉利丁融化即可关火。把溶液分成3份，一份不加色素，一份用牙签加一点点蓝色，另一份再用牙签多加深一些，颜色层次自己把握，做到渐变的效果。放凉后放进冰箱冷藏凝固，装饰时还是用牙签随意划破成不规则的各种冰块状，就可以一层层铺上去了！
家常洋葱肉饼
用料：
1个洋葱
500克面粉
半斤五花肉
少许老抽酱油
少许勺十三香
30克食用油
依个人口味食盐
做法：
面粉加温盐水和成面团备用
洋葱剁成菜沫，稍微挤出水分
肉剁成肉馅
肉馅中放入适量花生油，少许老抽、鸡精、十三香
搅拌均匀
将加入调料的肉馅搅拌均匀后，再放入洋葱沫
搅拌均匀后，依个人口味加入食盐，再次搅拌均匀
将面团揪面几
面几擀成面片
将和好的馅放入面皮包成包子或饺子的形状
锅中放油，锅热后将包好的面饼轻轻拍平放入锅中，两边煎成金黄色，待面饼鼓胀即可出锅
肉饼装盘
肉饼再配上时令果蔬，完美营养搭配
奶汤绍菜
自从嫁给“广东仔”之后慢慢的习惯了他们的清淡饮食。上汤和奶汤都是粤菜里面很有特色的做法。
用料：
半个绍菜（大白菜）
1只皮蛋
50克午餐肉或咸肉
2-4只带子
五颗蒜头
1/2杯鲜牛奶
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
2杯水
适量食用油
做法：
蒜头，切小粒
皮蛋，切小粒
餐肉，切丁备用。
白菜洗净切宽条备用。
锅中放油加热。
下蒜粒
再放入皮蛋和餐肉丁略煎香。
加入水，有条件的可加鸡汤和骨汤。
再加入大约半杯鲜奶，看见汤色奶白即可，然后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，味道不需复杂。
趁汤滚放入切好的绍菜（大白菜）。
菜煮到熟软后加入切片的带子提鲜，不加也没关系，喜欢放香菜、葱花、麻油的都可以，但是不能太多，那样会夺掉奶汤的鲜甜味。
盛入大海碗即可。
宝宝7个月辅食：西兰花泥/西兰花米糊
准备时间：10min
烹饪时间：10min
难易指数：☁︎☁︎
用料：
适量西兰花
做法：
取适量西兰花，洗净，煮熟
用料理棒搅碎即可
做米糊的话，把泥加入米糊即可
如果和我一样懒，可以多做一点，放冰箱冷冻，第二天第三天解冻吃
滑蛋豆角酥培根
用料：
2个鸡蛋
适量培根
随便盐
适量初榨橄榄油
做法：
豆角切碎，培根切段。
培根小火练出油，不够可以加一丢丢橄榄油。
盛起培根，用练出来的油炒豆角。一定要炒熟，半生容易中毒。
鸡蛋打泡倒进豆角里拌拌，就变成包裹着豆角的鸡蛋外衣啦。然后这步加盐。(因为培根里有盐，所以一定要这步放，最后放容易咸)
之前盛起来的培根倒回锅里搅拌，起锅前可以加点葱油(没有的话不加影响也不大)
东菱面包机做面包
用料：
135克水（纯牛奶）（加热）
1个鸡蛋
3/4小量杯盐
4大量杯糖
15克橄榄油
250克高筋面粉
50克低（中）筋面粉
4克酵母
做法：
将上述材料按顺序放在面包机里，水在微波炉里加热1分钟，盐和糖要对角放。
高筋粉，我用的是新良高筋面包粉。放入面包桶，将液体基本覆盖住。
将面粉挖个小洞，将酵母放入，埋好酵母。这样一方面是避免和面搅拌时酵母甩的到处飞第二方面就是防止酵母和盐过早接触，影响活性。
启动面包机，烧烤1分钟，保温8分钟，启动做面包程序，搅拌5-10分钟，用电饭锅勺子刮一下沾在面包桶上的干面粉。
搅拌到24分钟时，撒料口会打开，把它关上。
剩下的就交给面包机了，就静等吃面包吧
美丽非凡的香椿芽鸡蛋饼 素食
既然是美食，那为何不做得美美的呢？
    一把香椿，几个鸡蛋，我们来画一幅春日阳光图吧……
    “椿木实而叶香可啖”，香椿树是一种很神奇的树木，香椿芽好比长在树木枝头的野菜，只有谷雨前十几天的时间可以食用，其香味如丁香花般的馥郁令人陶醉，又没有丁香花那般熏人，椿芽之香柔和绵远～
但春日易逝，赶紧去品尝一下这会让你陶醉于春日，缠绵于舌尖的美味～
❣️香椿虽味美，但亦不可多食，其为发物，尤其皮肤病患者慎用！
用料：
50克（随意）香椿芽
5个鸡蛋
2克盐
15克（随意）食用油
做法：
来一张春日阳光下的香椿芽实景照片，待会儿就要变身为盘中佳肴了，哈哈～
准备好食材～
将香椿芽清洗干净～
水开，放入香椿芽焯水，至变色捞起入凉水冲洗干净，沥干备用～                                        如果怕焯水时间掌握不好，就掐秒表计时一分钟刚刚好～
准备鸡蛋，加2克盐，打散～                            小妙招：打鸡蛋我基本上就用这个叉，事半功倍～
就这样，您试试，哈哈哈～
打好后，准备一个小碗                                        如果您只想单纯的吃个香椿鸡蛋饼，并不想太费劲，这步和后面两步直接省略～
往小碗里倒入大概2个鸡蛋液的量，另置一边备用，大概80克左右～
将刚刚焯好水并且沥干的香椿芽摘几片完好漂亮的叶子，待会儿我们放在另外的鸡蛋饼上摆放，多少随意～
将香椿芽切碎，越碎越好～
将切碎的香椿芽放入蛋液里搅拌均匀～
热锅热油后倒入蛋液，火略开小，慢慢晃动锅，使蛋液均匀覆盖～
当中翻面继续煎，如果掌握不好火候，请全程小火操作～
其实到这一步已经可以食用了，这就是正宗原版香椿鸡蛋饼，如果您还想继续，我们接着往下一步～
将锅拿起离开火源，再将刚才预留的蛋液倒入锅中慢慢转圈，利用锅的余温让蛋液慢慢凝固，这时候您从容不迫地将刚才留下的叶片按自己的意愿喜好摆放在蛋液上，满意了，再放在煤气上小火慢煎至凝固，慢慢揭起～
将两张饼覆盖在一起，再用刀切成对等的块状，我为了拍照好看放在盘子上，请放在砧板上切哦～
成了～
来张近影～
鲜美抄手
抄手是妈妈包好冻冰箱里的，酥肉也是之前炸好放冰箱里的，话说这个酥肉超级好吃，下次去要方子。重庆小面我喜欢麻辣，抄手的亲戚饺子哟也喜欢沾香辣酱，但抄手我就喜欢清淡鲜美的。清汤抄手的汤也不是白水，否则青菜和抄手皮就没味道了，所以一碗抄手的汤料也是有讲究的。
用料：
15个抄手
随意几块酥肉
随意青菜
一小匙盐
一小匙鸡精
大概是鸡精量的1\4白胡椒粉
鸡精的一半量花椒粉
一小匙芝麻油
一根小葱
做法：
半锅水烧开，青菜放滚水烫熟后放碗里，然后烫过青菜的水舀几汤匙到青菜碗里，大概半碗反正没过青菜，这就是抄手的汤了
放几块酥肉在菜碗里，用青菜盖住，因为青菜和汤水是烫的，用这个温度把酥肉烫热烫软，不加酥肉的可忽略此步骤
把除小葱以外的佐料都放入碗里，搅拌均匀，注意白胡椒粉一定要放，提鲜就靠它，但是一定不能放多
煮抄手的过程就不详述了，煮好起锅，起锅时不要再顺带又加水到碗里了不然佐料就淡了。小葱切葱花撒表面，好了，先干为敬
地道的油泼拉条子
陕西人就好这口，面筋道，吃起来口感极好！
用料：
多少都行面粉
适量水
少许盐
1勺辣椒面
2-3根葱
3瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
1勺鸡精
做法：
用盐水和面，一点一点的加，面逐渐由絮状变成面团，再用力揉几分钟，盖上保鲜膜，醒半个小时以上，水不要加多，面太软不行！
将醒好的面擀薄，切成条状，搓成细长条形，两面抹上油（花生油菜籽油都行），静置半小时以上
水烧开后，将面条轻轻的拉长，下入沸水中，一根一根的来！煮7-8分钟，捞出，喜欢吃蔬菜的可以放豆芽、绿叶菜一块煮即可！
过冷水，装盘，放上葱花、蒜末、辣椒面、盐、鸡精，油烧开，热油浇上去，滋滋滋，香味瞬间飘出！加入醋和生抽，搅拌均匀，即可食用！
配上煎蛋，西梅，旺仔牛奶，开动！
家常胡萝卜炒肉
简单的家常小菜，简单的小日子。
用料：
两根胡萝卜
适量猪肉
适量干辣椒
适量蒜叶
做法：
胡萝卜切薄片，猪肉切片，干辣椒切，蒜叶切段。
锅热放适量油，把肉下入煸炒。
下干辣椒爆香。
下胡萝卜翻炒均匀，放适量盐翻炒一会。
加入一点水盖盖煮几分钟，熟了就可以。
下大蒜叶，翻炒出锅。
胡萝卜不要炒的太干，有点油水比较好吃。
菠萝咕噜肉
用料：
50g干面粉
200g猪里脊肉
100g新鲜菠萝
1个青椒
1个红椒
1枚鸡蛋
10g蒜粒
10g葱
10g姜
15ml生抽
10ml黄酒
3g盐
15g水淀粉
3g白胡椒粉
20ml白醋
40g番茄酱
15g白砂糖
400ml（实耗30ml）油
做法：
将猪里脊肉洗净，切成2cm＊3cm长的肉粒，菠萝也切成体积相等的方块。青椒和红椒切菱形片，葱、姜、蒜切好备用
肉粒放入碗中，调入生抽（8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓几下，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉
抖去肉上的多余面粉，备用
炸肉块时，要待油沸后才放下肉块，沸油能将肉块外层收紧，再转小火慢炸，使肉块能炸透
炒锅烧热油（15ml），放入葱姜蒜、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（7ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯温水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可
西屋特约之蒜香烤排骨
周末友人来家里拜访，去市场买菜的时候，突然心血来潮想要做个烤排骨给他们尝尝我的手艺，于是兴致勃勃地买回去做烤排骨。这个烤排骨无论中国人还是外国人都会喜欢的菜肴，如此的美味，又嫩又多汁的排骨肉都可以在口中融化。外焦内嫩，蒜香，肉香，丝丝入味。肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。饿了吗？试试这个超级棒的食谱，肯定会赢得家人和朋友的赞赏。带着它到厨房开始烹饪和享受吧。
用料：
适量排骨
1个蒜头
3g盐
3g胡椒粉
2汤匙生抽
做法：
准备好所需材料
将排骨放入打蛋盆里。
把蒜头切碎，放在碗里备用
排骨洗净，加入盐和胡椒粉，涂抹均匀。
加入切碎的蒜后，加入生抽并涂抹均匀
用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，腌制2个小时以上。
取出后放在铺好锡纸的烤盘上，放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，220℃，上下火，放入中上层烤30分钟，中间取出翻面。
美味的蒜香烤排骨就这样完成了
香酥炸鸡排
简单，快手
夹汉堡，沾番茄酱都好吃
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
少许玉米淀粉
少许面包渣
少许花椒粉
少许盐
少许料酒
做法：
鸡胸肉比较厚的可以切成2个薄片，放料酒，盐，花椒粉腌制2小时以上
腌制好的鸡胸肉按照先沾淀粉，鸡蛋液，面包糠的顺序沾粉
小火多油，炸到筷子可以扎入鸡排，就好啦(￣∇￣)
原来这么简单！草莓红茶芝士奶盖🍓🍼🥤
好喝是真好喝，胖也是真胖！
用料：
淡奶油 fresh cream
奶油奶酪 creamy cheese 
新鲜草莓
红茶
做法：
奶盖材料。
最好用淡奶油，就是可以打发的fresh cream.
家里只有已经打发好的奶油，做出来其实也没差。
煮一些红茶。
新鲜草莓，用搅拌机搅成草莓泥
倒出茶，茶不要煮太浓。
把草莓泥倒到茶水里，搅拌一下，果茶就做好啦，放到冰箱冷藏。
开始做奶盖：
奶油奶酪，淡奶油，一勺牛奶，糖适量（根据个人口味），一小撮盐
搅打。
取出冷藏的草莓红茶
把奶盖铺到果茶上，Done！
奶盖甜里带微咸，口感醇厚，果茶冰凉香甜，草莓香味打头阵，留下红茶后味在舌尖，闭上眼睛，好像回国了😂😂满足！

亲手制作了奶盖，才知道热量真是惊人，给奶盖留的空间就不填满了吧。
红香肠（章鱼香肠）
深夜食堂 第十五集 老板食记

只是想收藏深夜食堂的菜谱
无图
等哪天做了再记录
（也可能并不会去做😂）

【阿龙】
用料：
适量热狗
适量卷心菜
做法：
用刀将热狗对切，取一段从顶端割3刀至1/3处
起油锅煎熟
卷心菜切丝
摆盘
电饭锅版皮蛋瘦肉粥
从来煮粥都是把所有食材丢进电饭锅，睡醒就能吃了，实在简单方便，这款皮蛋瘦肉粥是我最常吃的，粥很香不比砂锅煮的差
用料：
200-250克猪腰梅肉
2个皮蛋
150克东北米
1500克水
适量葱
少许生抽
适量盐
适量花生油
适量胡椒粉
一瓶盖料酒
3片姜
做法：
猪肉切片，皮蛋切碎，淘米，把所有材料放到电饭锅，加水，倒料酒，放姜片，用粥/汤的程序煮。（好了没什么事了，该干嘛干嘛去）
出锅前加葱花末，油盐酱油，稍稍滚一滚，好了！（如果水放多了，可以换锅到煤气炉滚干水分，记得全程同方向搅拌，以免糊底）
喜欢放别的食材也可以的，例如：菜干猪肉粥呀（把菜干放滚水煮一分钟，用流水洗干净，切段和猪肉一起下锅煮也可以的）
炸鸡腿（原味）
用料：
10几个琵琶腿 
100克面粉
1个鸡蛋
1大锅食用油
40克盐
6片姜片
做法：
琵琶腿化开，提前30分钟用盐，姜片腌好，即是原味。按喜好可腌上胡椒粉，孜然粉，变成其他口味的炸鸡腿。
鸡蛋，面粉，少量盐，加入温水中，搅拌成湿面糊。
湿面糊，鸡腿，搅拌在一起，均匀粘糊。
鸡腿拍上薄薄的一层干面粉，注意拍均匀些。
大锅，宽宽的油，炸东西最好浸炸。大火，油温7-8成热，准备下鸡腿。
鸡腿入锅，等1分钟定型，定型后慢慢调整鸡腿的位置，让全部鸡腿盆浴在油中。此时，调成中火慢炸。（一直大火的话，外面糊了，里面没熟。）
炸15分钟左右，表皮金黄，捞出凉凉。同时，大火升油温至7-8成热，准备复炸。复炸，鸡肉入锅后，中火，3-5分钟即可出锅。
成品，外焦里嫩，白嘴吃或者沾上喜好的酱料都很好吃！
高钙奶盐苏打饼干
以前一直吃太平苏打饼干，现在自己做，更加健康好吃
用料：
面团材料
100g高筋面粉
45g全脂牛奶
20g黄油
2g蛋壳粉
0.5g小苏打
0.5g盐
4g干酵母
油酥材料
30g高筋面粉
13g黄油
1g盐
做法：
把做蛋糕留下的鸡蛋壳洗干净去掉里面的白膜，用不粘锅烘烤至酥脆后，料理机打成粉末
1.面团材料揉成面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵半小时(自己在发酵了😄)
2.油酥材料也揉成面团放在一边
面团体积变大一点后取出，用擀面杖擀成长方形面片
一边从三分之一处对折，另一边也从三分之一处向中间对折，就像千层酥一样
折好后的面片收口朝下，擀开，三折，再擀开，再三折，重复三次至表面光滑发亮
重复三次后再次擀成长方形，中间放上油酥，用擀面杖将油酥擀成片状
一边折过来盖在油酥上，另一边也折过来盖在油酥上，两端捏死，把油酥正个包在里面，再重复上面的三轮三折
最后一次折完，把面片擀成厚度很薄的长方形，切去边角，使它完整，用刀切成大小一样的正方形面片，用叉子在上面戳上均匀的小洞，放入烤盘最后一次温暖处发酵20分钟左右
面片稍微变厚以后烤箱预热170度，烤25分钟，取出放凉装袋
孜然肉片盖浇面
用料：
适量羊肉
适量孜然
适量辣椒面
适量芝麻
3粒蒜瓣
2颗小葱
适量海鲜酱油
3颗香菜
一片或两片面（我选的珠江面，耐煮有弹性）
做法：
将羊肉切片（我用的是吃火锅剩下的羊肉片）准备好。   蒜瓣拍一下切粒。小葱切段。 香菜切段
烧水。煮面。把面煮熟过冷备用
倒入少量的油（根据肉的情况放油）我用的羊肉，羊肉会炒出很多油，所以放少量油就可以。油热后倒入羊肉小火翻炒，待肉快要全部变色时加入蒜粒一起翻炒，炒出蒜香，加入孜然，辣椒面，芝麻
最后放入香菜和小葱。倒入海鲜酱油，放盐。喜欢黏糊状的可以勾芡
把煮好的面装入盘中，倒入炒好的肉就可以了
韭菜鸡蛋煎饺
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这个其实是早上半个小时出品的东西，所以量我都下的比较少，一家三口的量早餐刚刚好，就是馋嘴了，没办法，冒着上班迟到的风险就是要吃它，咬一口，汁水和着鸡蛋韭菜和面皮满口美好( ⊙o⊙ )，这世界太美好了，O(∩_∩)O哈哈~。。
用料：
250g韭菜
2-3个鸡蛋
300g面粉
200g水
3g盐
适量色拉油
做法：
先把300g面粉加200g水和面成团放那饧发，要盖上盖子和着保鲜膜哦
锅里倒上油9-10层热，鸡蛋打散均匀，倒入鸡蛋，边倒边快速搅拌，最好把鸡蛋搅散，如果不够散，要用铲子在锅里把鸡蛋捣碎。韭菜清洗干净，沥干水分最好，切碎，把炒好的鸡蛋倒入韭菜中，搅拌均匀再撒盐，这样是为了鸡蛋中的油把韭菜的切口封上，韭菜少下水。
把面团揉5分钟左右，搓成长条，切成大小均等的面剂子，擀成3-4毫米左右厚度，包上馅儿。
包的时候，两面对折，捏紧站立在案板上就可以，非常简单。
锅里倒上少许油，5成热，中火，放入饺子，每个之间要留出部分距离，以免沾上，饺子摆满之后，再倒入适量水，水量多少 以你饺子多少为准，一般以淹住饺子和锅相连处2毫米左右，盖上锅盖8-10分钟。
待水分蒸发完毕，底部煎至金黄即可。可以自己调制点酱油醋蘸着吃，也可以直接吃
中式奶油蘑菇汤（烧烤一体锅版本）
再次创意了奶油蘑菇汤，虽然真的很肥但是家里早上做蛋糕剩的奶油无处安放。突发奇想。味道得到称赞！
用料：
12个蘑菇
200克牛奶
20克洋葱碎
50克奶油
50克面粉
酌情调配盐
60克黄油
200ml鸡汤
5克白胡椒
1片培根
做法：
切好的白蘑菇和洋葱丁先炒出香味，7分熟。
加入培根继续翻炒。
放入碗里备用。
再次开火，因为我用的的电烧烤一体锅，温度一直600-800瓦即可。小火加入黄油，融化后加入面粉。温柔搅拌，一个方向。然后加入白水！自这里敲黑板！！！必须的必须的是白开水！不能是热水。否则面糊搅不开不要哭。
搅拌成温柔的面糊加入之前翻炒的蘑菇培根。继续小火温煮。
加入奶油。。继续搅拌。在此时加入了灵魂鸡汤。。不想放鸡肉了。
最后等开锅。加入牛奶。其实牛奶我放最后主要担心扑锅还有糊。此时温度调入1200w。最后调味加入白胡椒粉喝盐巴。
三人份还富裕了。这个配方可以5人份。
杂粮粥
杂粮粥营养丰富，多种五谷杂粮能补充更多的微量元素，老少皆宜，四季，早晚餐均可食用。
用料：
玉米
莲子
黑花生
黑米
大黄米
糯米
灰枣
百合
水
做法：
原料：玉米、莲子、黑花生、黑米、大黄米、糯米、灰枣、百合。
把原料分别淘洗干净，全部放进小熊电热饭盒最大的不锈钢容器中，加入适量水。
饭盒机体内加水至最高水位线以下。
把不锈钢容器放入机体内，盖上盖，两边扣上。插上电源，按定时键6次，灯10、20、30都亮，表示煮粥时间为60分钟。听到嘀嘀嘀声音提示，粥就煮好了，拔掉电源，打开盖，盛出香滑的杂粮粥开喝吧。
成品。
成品。
夏季特饮免煮零添加冰奶茶
懒，配方我有一堆，这是家用最方便快手的，唯一缺点就是等待时间长，无植脂末，无淡奶，但是口味能保证
用料：
250/375ml牛奶
1-2包红茶
3-4块方糖
做法：
方便的话选用有杯盖和刻度的玻璃杯
注入1盒250ml或者一盒半375ml纯牛奶，不建议脱脂，味道差很多
一盒牛奶配1包，一盒半配2包车仔红茶包，别用立顿，不懂看我的柠檬茶，或者两种都试试就知道为什么了
泡在杯里加上3-4块太古方糖，因为太古的糖好，或者10-15克白砂糖，不用搅拌
盖上盖放冰箱里冷藏一晚，拿出饮用前把底部化了的方糖搅匀即可。因为有牛奶，建议不超过12小时饮用完毕
一滴水都不放的鲍鱼焖鸡
用料：
一只鸡
10个鲍鱼
一大把小葱
5个干椒
5勺生抽
适量盐
5颗拍裂备用蒜米
20g糖
少许耗油
1块切片备用生姜
做法：
1.一整只鸡斩小块，放入器皿中，加入适量盐，料酒，少许油，一勺生抽，姜片，拌匀腌制一小时。
2.锅里热少许油，放入蒜米，姜片爆香，一大把葱，倒入腌制好的鸡块，不断翻炒至出油。
3.盖上锅盖小火焖5min，把煮熟的葱盛出装入碗里，开盖继续翻炒，炒至鸡肉变色加入干椒，鲍鱼继续翻炒，盖锅盖焖5min加入糖，生抽，耗油，葱段，不断翻炒至葱段变软盛出即可。
百合西兰花
完整一餐见《愈后开年餐》
用料：
百合
西兰花
枸杞
蒜片
盐
做法：
油热后下蒜片炒香
下西兰花，翻炒，加水，略微炖煮
西兰花变软后，下百合与枸杞一同翻炒
用盐调味就可以了
红豆糯米糕
这款红豆糯米糕选用的食材非常简单，就是红豆和糯米粉，但口感香甜软糯。而且糯米有不错的健脾养胃功能，但直接食用糯米会因为黏性太大影响消化。红豆和糯米粉的搭配恰恰可以解决这些问题，让我们享受健康美食。天热了，教你红豆糯米新吃法，简单好做热量低，既当早餐又当甜品！夏天红豆别煮粥了，加半碗糯米粉一蒸，清凉又解暑，比凉糕好多了！下面就跟我一起畅享美食吧！
用料：
200克红豆
1大块冰糖
半碗糯米粉
做法：
首先准备200克红豆，提前浸泡一晚，然后清洗两遍，放入砂锅里，加入没过红豆的清水，放入1块冰糖，大火烧开转文火；
煮至红豆熟烂，留出一点汤汁；
煮好的红豆放入盆里，凉至常温，分次少量加入糯米粉；
拌至特别黏稠的程度；
准备一个模具，底部垫一层油纸，把红豆倒进去，用勺子把表面轻轻抹平；盖保鲜膜，用牙签戳几个洞；
开水上锅蒸大约20分钟；
酸菜炖排骨（内蒙古小妞版）
2019年6月16日，父亲节到来，很想做顿美食来为两位伟大的父亲庆祝（爸爸和公公）😇，明年的今天老公也要迎来属于他自己的父亲节喽😄
用料：
3斤排骨
2袋（从超市里面买的）酸菜
2个土豆
半块豆腐
适量油、葱、姜
少量足矣八角、花椒、茴香、丁香
1根（因为老人不能吃太多辣，只要求有点味道就行😊）小米椒
做法：
1.排骨已经在肉店剁好，拿回家洗干净，放入冷水锅烧开焯水。
2.锅中倒入适量油，油热后，放入切好的葱姜、小米椒和八角、花椒、茴香、丁香炒香。
3.放入焯好后用凉水冷却后的排骨，边炒边加入生抽、老抽和盐
4.炒制大约五六分钟后倒入冷水，水一定要过排骨，炖至大约四十分钟。
5.放入切好的土豆块、酸菜（这里的酸菜要用水洗干净，如果酸菜酸可以洗两次，我买的酸菜不是太酸，所以只洗了一次）和豆腐（如果爱吃就放不爱吃就别放了），口味偏重的话，可以放一点点盐，盖锅盖，大约再炖至20至30分钟，期间要注意汤汁多少问题，如果少了可以加点热水。
东北锅包肉
从上大学开始就离开了生我养我的黑土地，虽然现在定居他乡的日子已经多过了在东北的时间，但那是一份永远无法忘却的乡愁！而家乡味道也是久久不能忘怀。找遍了身边无数的东北风味餐馆，但这道菜的味道永远也无法与我记忆重合，于是自己开始研制，有和我一样的朋友可以尝试一下，成品味道很正宗！
用料：
500克里脊
200克土豆淀粉
少许胡萝卜丝
2根香菜
少许姜丝
少许葱丝
1瓣大蒜
3勺9度米醋
少许盐
2勺料酒
50克白糖
1勺蜂蜜
做法：
猪里脊洗净，擦干水分。
看好肉的纹理，逆茬切片，这样吃起来会容易咬断。肉的薄厚根据自己的需要，稍微厚一点比较好，但不能超过一公分，太厚了炸制过程中不容易熟。
必须用土豆淀粉，这样才能做出来外焦里嫩的里脊肉来。而且淀粉需要提前用水泡半小时以上。
里脊肉片先用料酒，少许盐腌制20分钟。刚才泡好的淀粉上边会有清水，将其倒掉只要下边粘稠的淀粉糊，将淀粉糊分多次倒入腌好的肉片中，效果如图即可！
油温70度开始炸制，表面金黄即可，因为还需要复炸。
第一遍炸好的肉片，锅中油继续加热至高温，迅速把所有肉片倒进去进行二次复炸，这样可以把多余的油份逼出来，而且外酥的口感也出来了。
炸制的过程中准备辅料，如图即可！
此处无比要使用9度米醋，这是正宗东北锅包肉的灵魂所在。把糖、醋、蜂蜜、一点点盐在小碗里调成混合汁，这时把刚才除了香菜以外的辅料同时放在料汁中。
起锅烧油，锅底留少量油，把侵泡过的辅料捞出直接炝锅，出香味后再把料汁倒入锅中继续搅拌，待汤汁起泡泡倒入二次复炸过的肉片，快速翻炒（最好会颠勺😄）关火把香菜撒进去，完成了✅！美味开启🔛
红枣木瓜百合银杏果甜水
用料：
一小把红枣片
1/4个木瓜
15克百合
10个左右银杏果
一小块黄糖
做法：
银杏果用小锤子🔨砸开/刀拍裂开，都要注意力度哈，不要影响果肉的完整
取一小把百合，温水浸泡半小时，中间换一次水最好（懒癌可以跳过）
1.木瓜切好
2.枣片清水冲洗
3.银杏果如果剥成我这个样子，可以在温热的水中搅一下，皮会自动脱落
纯净水入锅，加泡好洗净的百合➕红枣片，中大🔥煮十五分钟
加入木瓜➕银杏果，小🔥盖锅盖煮5-6分钟
最后加入黄糖，煮至完全融化后关火
喜欢喝冰的可以冰箱冷藏之后再食用
巧克力爆浆蛋挞
孩子喜欢吃蛋挞  更爱吃巧克力  一切都是为了孩子  哈哈  
不想说那么透彻 (其实都是以孩子为借口满足自己贪吃的嘴）😂😂
用料：
适量巧克力豆
50克牛奶
1个鸡蛋
50克淡奶油
10克细砂糖
8个蛋挞皮
40克巧克力液  巧克力
40克淡奶油
适量(撒面）可可粉
做法：
鸡蛋打撒  加入牛奶  淡奶油  细砂糖搅拌均匀   为了更加细腻过筛两边最好   蛋挞皮里放入适量的巧克力豆  把调制好的蛋挞液倒入挞皮内7分满   放入预热好的烤箱200度 20分钟( 根据自家烤箱的脾气来调整具体温度） 
烤蛋挞时开始制作淋面的巧克力液了  将淡奶油和巧克力混合隔热水融化成细腻的巧克力液体  
将烤好的蛋挞取出  巧克力液体倒入蛋挞表面
蛋挞表面筛上可可粉
哇  这爆浆感十足
避风塘炒虾
凑单买了黄面包糠，为了它去找了菜谱，发现这道菜，最后成功登上年夜饭饭桌。
用料：
15只大虾
3大勺黄面包糠
#佐料
适量淀粉
少许料酒
少许黑胡椒
几根葱
2小瓣蒜
1个干辣椒
适量盐
1小勺糖
几片姜
做法：
大虾洗净，开背去虾线。
加入适量料酒、盐、姜片、黑胡椒，腌制至少一小时，过程中翻身一次。
腌制好的大虾沥干水分，加入适量淀粉，均匀包裹住大虾。
热锅，加大量油，烧至八成热，依次放入大虾。
剪至两面金黄色，基本熟透，捞出备用。
蒜切成末、葱和干辣椒切成圈。
锅里留少许油，依次下蒜泥、干辣椒圈，煸炒一分钟。
加入黄面包糠，少许糖，中火翻炒约二分钟，炒匀。
倒入大虾，翻炒几下。
撒上葱花，出锅装盘。