xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果酸奶慕斯
细腻嫩滑的口感，浓浓果香配上明亮的鹅黄让人情不自禁的一口又一口。再慕斯中加入了酸奶，使慕斯的口感更加清新，很适合夏天这样炎热天气。
用料：
200g酸奶
400g淡奶油
80g细砂糖
100g芒果粒
20g吉利丁粉
70gqq糖
50g橙汁
2片蛋糕片
做法：
芒果肉加酸奶打成泥
淡奶油加糖打发6成
把蛋糕片放入模具底部
吉利丁粉加冷水拌匀隔水加热至溶化
将芒果酸奶泥倒入6分发淡奶油拌匀，和吉利丁溶液混合拌匀
将二分之一的慕斯糊倒入模具中，然后再放第二个蛋糕片，再将二分之一慕斯糊倒入，用刮刀刮平，放入冰箱1小时以上。
qq糖和橙汁隔水溶化，溶化液冷却后倒入冻好的慕斯面，放入冰箱冷藏2小时以上。

取出时，吹风机四周吹一圈脱模，然后撒上芒果粒装饰一下。
菜:木耳香菇蒸鸡
用料：
1把木耳
4朵香菇
半只鸡
2勺蚝油
2勺淀粉
半勺香油
半勺料酒
1片姜
瓣蒜
1根葱
2个小米椒
做法：
备料：（香菇先泡好，切片）
鸡肉放蚝油2勺，生粉2勺，香油半勺，料洒半勺拌匀，腌制半小时
腌好的鸡肉放入木耳，香菇混合均匀再腌半小时，放入蒸锅蒸20分钟（吃椒的可以放小红椒一起腌）
开锅撒上葱和小红椒
墨鱼白果汤（补肾阴）
今天立冬了，立冬就是进入冬天了。
现在的养生重点有两个
温补肾阳，滋补肾阴
肾阳补了，肾阴也补了
还有一个就是注重防寒保暖哦
用料：
14个白果
2只墨鱼
2小瓣陈皮
3片带皮生姜
50克五花肉
20粒枸杞
做法：
白果长这样子
白果加水煮沸，关火，去掉外衣
来个近图
去掉外衣的白果
所有材料洗干净备用，新会陈皮要浸泡一下，五花肉可以切可以不切，墨鱼洗干净，剪小块，连同墨鱼骨也要哦。加适量水炖汤
炖好下枸杞。汤好了
吃肉喝汤，好喝美味，重点是滋补肾阴，补心血。
牛奶水果粥
上学党的福利
用料：
1袋纯牛奶
半个木瓜
4勺即食燕麦片
2勺即食荞麦片
1个香蕉
3勺蜂蜜
1袋后古纯咖啡粉
1勺抹茶粉
做法：
准备木瓜去籽用勺子挖入杯中
香蕉切片同理
准备牛奶倒入杯中
放入麦片蜂蜜咖啡等香蕉牛奶燕麦粥
木瓜牛奶燕麦粥
淮南人夏天最爱的炒酱豆子
走千走万不如淮河两岸。淮南的特色酱豆子，是我们夏天少不了的美食啊，贼下饭。煮熟的黄豆，自然发酵产生一种可食用菌，在处理一下（每年都是我奶奶做的，我不会，就省略了）放在盆里盖上玻璃，晒它就完事了。
用料：
400克酱豆子
400克二荆条
适量葱姜蒜
适量鸡精
适量多一点点糖
做法：
葱姜蒜处理切碎，煸炒出香味
把酱豆子连汤带豆子一起下锅炒。注意锅边会起火。
加一百毫升的水，中小火稍微煮一下让豆子软烂，在加入二荆条，没买到红椒配色，不然会挺好看的。加入鸡精，糖，千万别加盐了，本来就很咸，翻炒均匀，炒至断生出锅。简直就是米饭馒头杀手！今天的二荆条太辣了，不能吃辣的可以用普通青椒代替
豌豆荚炒香肠
用料：
半斤豌豆荚
2克糖
一根香肠
3个小米辣
做法：
蒜切片，小米辣切段
香肠切片
油锅下蒜片，干辣椒。
下香肠炒制半熟
下豆荚，盐，糖，多炒一会。
加小米辣，翻炒起锅。很下饭的一道简单菜
蒸南瓜
第一次做，好像成功了
用料：
克南瓜1000
颗红枣0
冰糖
做法：
先切好，放盘，蒸20分钟后，倒扣盘，用小粉冰糖兑汁，均匀淋在上面
低油健康又好吃的红烧茄子
红烧茄子，鱼香茄子，各种茄子菜式是我的最爱，但碍于传统的茄子做法吸油太多，属高热量菜系，我很少做这道菜。最近研究出这个低油版风味肉末茄子，健康之余味道还不逊色于油炸茄子😋
用料：
1个茄子
300克肉末
做法：
肉末用蚝油，些微淀粉，老抽，白糖，生抽腌制至少半小时以上，小分量的纯肉末没必要腌制过夜
茄子切条，烧开水后上锅蒸至半软，用筷子能轻易戳穿就行
蒜末其实还可以捣腾得更碎的，姜蓉爆香，倒入肉末炒至半生熟，立刻起锅
加入蒸至半熟的茄子条，大火翻炒
起锅，加入青椒圈，辣椒圈点缀
铁皮石斛红枣饮
铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面，对烟酒过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等恢复有特殊疗效。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
5-6根新鲜铁皮石斛
30克左右去核红枣
20克（可省略）冰糖
1000克喜欢热的可以加开水直饮用水
做法：
新鲜石斛5-6根，红枣30克，冰糖20克、饮用水1000克（冷热都可以，也可以煮一下再打磨），3分钟/速度10
盖子虚盖（盖子可以把泡沫挡在锅里），倒出石斛红枣汁。
每天喝一杯，活到99😝
鲜锅兔
用料：
半只兔肉
250克仔姜
适量小米椒
适量青红花椒
250克青红二荆条
适量芡粉
适量盐
适量料酒
个八角
适量胡椒面
适量郫县豆瓣
适量姜蒜
适量土豆藕素菜
做法：
1.兔子清洗干净切成大指拇指甲大小，加盐、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和匀腌制20分钟
2.二荆条切短节，仔姜切粗丝，蒜切片备用。
3.热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散，兔肉变白捞出沥干备用（主要为是定型，使芡粉在表面凝固锁住兔肉里滴水分，保持兔肉滑嫩的口感
4.锅内留底油，下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣炒出红油，下少量香料中火炒出香味，然后下一半二荆条翻炒几下，倒入开水烧开，调好味，下兔丁煮两分钟。
5.最后下另一半二荆条和仔姜丝，烧开起锅后放入小米辣和青花椒
6.可选。如果要加素菜的话，可以在炒兔子的时候，另起一锅，放水烧开，加适量盐，然后把素菜洗净切好后放入开水煮熟。煮熟后倒入碗底，然后将5中做好的兔子倒入。铺在素菜上即可。
无难度，厨房小白的我做出来也很好吃。好吃又容易做的大菜感官系列。
榨菜肉丝青菜粉
孕妇的日常7.9
想好要吃的食物就一定要吃到系列
想念大灵溪满大街的面食
这种汤底真的可以放各种面粉糕
其实超级简单
用料：
小半个(市场有卖)榨菜
随便几颗青菜
160~200克(大概)肉丝
一小勺盐
一勺酱油
适量葱花
适量料酒
做法：
1-肥瘦猪肉剁成肉末 可以55分肥跟瘦 菜市场买的整个榨菜泡水切成如图丝块 嫌麻烦可以用榨菜包哈 香菇泡水软后切丝 2-接下来就是下锅炒肉 这里冷锅直接下肉不用油 如果想肉嫩一点可以先放玉米淀粉抓一抓 炒出油和肉香味 放入香菇丝再继续炒 这里要说一下因为要给我2周多的儿子一起吃所以我先没有放调料炒熟了盛起一半后 再倒入料酒(可以多一点比较香)继续炒 倒入酱油 放少量盐 加入榨菜丝继续炒一会 放水炖一会 炒的过程没有拍照 因为我儿子急着吃肉肉
另起一个小锅 清水烧开 放入粉干或者各种面 烫78分熟 捞起放入大碗中 再放入青菜过水捞起摆在粉干上 接着烧开水倒入粉干中 不要担心用开水做汤底会没有味道 肉丝里味道已经够咸啦 味精都没放 
倒入做好的肉丝 撒上葱花
开吃
梅氏家传百变肉丸
用料：
1个鸡蛋
肉馅
香菇
虫草花
小白菜
姜蒜
做法：
闪电，你是一只成熟的猫了，应该学会帮麻麻剪片子了
下午和小梅同学出去散步，看见一丛花。照片不能加滤镜，保持粗糙的纪实感。
啊我拍了一张可以当我妈头像的照片。

好吧，香菇和虫草花切小丁。也可以换成杏鲍菇，荸荠，藕，土豆，以及任何家里的剩菜。重要是不要设限，随便加是这道菜的精髓。
肉馅和蔬菜丁放到一起，打一个鸡蛋，放酱油、盐、淀粉、白胡椒粉、蚝油、料（niao)酒，搅出劲儿，成为上图粑粑的模样。

用勺子搅就行，免得洗手，也别用筷子，因为下一部得用勺子，不想多洗一双筷子。
汤底也比较随意，开水汤，青椒番茄汤，牛瘪汤，烧开把肉用勺子舀进锅里。煮熟，加小白菜，或者豌豆尖。
学会了小梅同学的家传菜，今天真是有意义的一天。
对着丸子许愿，舍得顺顺利利。
家庭版电饭煲盐焗鸡
在我的印象中，吃过两种盐焗鸡，一种是用真正的粗盐包裹加热焗出来的，另一种就是用盐焗鸡粉做的，做法都比较简单。今天先介绍这个最简单的。
用料：
1包盐焗鸡粉
半只鸡
生菜叶 4片
做法：
半只走地鸡，洗净沥干水，用半包盐焗鸡粉涂抹均匀，放在保鲜袋里，放冰箱里腌渍过夜。
电饭煲底部刷油，生菜叶刷油放置在电饭煲底部。
将腌好的鸡放入电饭煲，按下煲饭档。这个过程需要2次。第一次跳档后，再按一次快煮键。
出锅的状态。
用手撕下鸡肉，摆盘。淋上盐焗鸡粉做的酱汁。酱汁就是用少量油将半包盐焗鸡粉炒香即可。
简单又美味的盐焗鸡做好了。
毛毛虫香肠卷
用料：
250g高粉
50g低粉
15g奶粉
30g砂糖
约2.5g盐
30g（用于面团）蛋液A
3g酵母
150g温水
20g无盐黄油
8根台式香肠
若干（刷面团表面）蛋液B
做法：
备料
面包机里放入高粉、低粉、奶粉、细砂糖、盐，稍作搅拌倒入30g蛋液A。温水化开酵母，静置5分钟后搅匀，倒入面包机内开始揉面。
面团成型后（约10分钟）加入软化的黄油。
一个揉面程序结束后取出面团，检查出膜情况。能拉出透明薄膜即可。
面团第一次发酵，我是在烤箱里发的，约40分钟。
发至面团两倍大，手指蘸面粉戳一下，不塌陷、不回弹即可。
取出发酵好的面团，排气，分成8个小剂子（每个约65g）。图上是因为家里香肠刚好只剩7个，所以就将面团分成了7份。滚圆后盖保鲜膜或湿布松弛约15分钟。
面团整形（如图）1，卷入香肠。
面团整形（如图）2
面团整形（如图）3
全部整形好后，二次发酵约30分钟。烤箱里放一盆热水，保证温度和湿度。
取出后表面刷蛋液B。
烤箱中层，175度，上下火约15分钟，快烤好时注意观察面包上色情况，适当增减时间。（每个烤箱的火力不一样，大家一定要熟悉自己的烤箱）
出炉✌️
近看一下
夏日限定下午茶茉莉花白茶饮
因为独爱茉莉花的香气，自己在家养了两盆，一株笔尖，一株普双。
晚间开花，清晨采摘下来，泡了一杯午后提神的白茶饮。
这才是夏日限定的美好呀～
用料：
两三朵茉莉花
300ML白茶水
做法：
烫壶，冲泡白茶。我选用的是2010年福鼎白茶。
清晨打开窗帘茉莉花香气从阳台飘进房间。
摘下来的样子。（及时修剪为了下一次花期）
用滚烫的白茶水冲泡即可。
以茶代酒更健康。
一杯敬过往，一杯敬明天。
让无处安放的内心，品茶闻香，活在当下。
自制手打虾滑
做个虾滑吃火锅😋😋😋
用料：
30只虾仁
8克盐
1个蛋清
15克淀粉
做法：
虾仁30个洗净待用
两个刀网一粗一细待用
用绞肉机绞15个粗的15个细的虾仁
准备好所用材料
依次放入盐用打蛋机打匀后放入蛋清用打蛋机打匀最后放入淀粉用打蛋机打3分钟左右
混合好
装盘整形
最爱的牛油锅底煮虾滑
100%粗粮---全黑米粉蒸糕
这次用的100%黑米粉做的蒸糕，我觉得口感粗糙了些。糖量是30，我也觉得可以再减。下次加些糯米粉试试。
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
30克糖
20克玉米油
135克黑米粉
做法：
称好黑米粉、糖，分好鸡蛋。
蛋黄里面分别加入油和牛奶，搅拌均匀。
糖分三次加入蛋白里面，把蛋白打到干性发泡状态。
黑米粉筛入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。
蛋黄、蛋白糊分三次切拌均匀。面糊的状态如图，若太稀，就消泡严重了。
面糊倒入模具中，8分满。这个量的面糊一个6寸的蛋糕模不能全倒进去，要保证模具只能到8分哦。
蒸锅出蒸汽后放入模具。6寸的要蒸50分钟，闷5分钟。小碗的蒸25分钟，闷5分钟。我是分2个锅蒸的，比较蒸制的过程中开盖不是太好。
感觉没怎么长个子，本来多高出来还是多高，但口感还是很蓬松的。
肉松牛奶软面包（紫薯/香芋馅）
休息时第一次做烘焙，漫长的等待，很有意义的一天。😌🌮🍞
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
50克（1个）全蛋液
4克酵母
50克白糖
2克盐
250毫升(160毫升用来面团，90毫升放到紫薯/香芋馅里)金典纯牛奶
42-45克黄油
适量肉松
馅料
1个(约100克)紫薯
1个(约100克)香芋
适量玛丽苏芝士
做法：
除黄油外的所有用料全部放进面包机，启动和面程序先揉上15分钟，再放黄油揉上15分钟左右，黄油需要提前软化。
选择面包机自动发酵1小时，面团发酵至1倍大，发酵后可以用手指粘上面粉戳一个洞，没有弹回来就说明发酵好了。夏天发酵只需40分钟左右。

取出面团，用擀面杖擀压排气，松弛10分钟。
分成10个等量小剂子，搓圆后盖保鲜膜松弛10分钟。然后取一个面团，擀成一个椭圆形。
馅料
紫薯和香芋蒸热约15分钟，紫薯和香芋各碗里都加入45毫升(剩余90毫升)的牛奶，加入一勺奶粉和适量玛丽苏芝士搅拌成泥馅，加一点白糖，喜欢的也可以加入1-2勺麦片。
喜欢吃有限的面包，可以在这一步放上自己喜欢的馅料，这次我选用紫薯和香芋。然后左右两边向中间对折好。
再把两头向中间卷起，如上图。
整形后，放进烤箱进行二次发酵(无需通电烤箱最下层放一盆热水，保持湿度即可)
发酵到原来的1倍大(大约需要30分钟)，表面洒上面粉，再用小刀斜斜划两刀，割出形状。
交叉上放一点肉松调味。
160度烤箱预热5分钟，放进中层，160度15分钟开始烤。烤的过程中，慢慢发酵变大了。
记住咯，烤箱一次只能烘烤一盘，烤完一盘再烘烤另一盘。
时间到，烤好了，又香又软，慢慢的幸福感。❤️
酸菜炒肺丝
用料：
300g酸菜
200g肺子
少许干辣椒
少许鸡精
少许盐
做法：
(1)肺子清洗干净切丝,红干椒切碎
      (2)热锅入油,放入红干椒爆香

(3)在放入肺子翻炒两分钟
      (4)在放入酸菜,加一勺盐,炒三分钟

      (5)加半勺鸡精炒均匀即可
福州炒线面
用料：
1小颗青菜
1个鸡蛋
1包炸线面
小半根胡萝卜
少量芹菜、葱
1只鱿鱼
一勺盐
一勺味精
少量福建老酒
做法：
切好芹菜、葱、青菜以及鱿鱼、胡萝卜 捞好线面
炒蛋
热锅倒油  油热后第一、二步材料按顺序倒入翻炒
倒入面条翻炒 加盐、味精调味  可加老酒增香 最后装盘
茶香鸡翅中
这道菜为了突出茶叶的清香，我把茶叶也直接同煮了，
另外用了遵循自然的这款原酿酱油，颜色很艳丽，不是很抢味，很喜欢。
用料：
10个鸡翅
5克绿茶
姜片
葱
50克酱油
做法：
将绿茶用200ML热开水泡开，将鸡翅清洗干净
锅烧热，下入鸡翅
煎至两面变色
喷入料酒，翻炒几下
冲入茶水（连茶叶一起冲入，不喜欢茶叶的可过滤掉再使用）
放入姜片和葱结，冲入50克酱油
小火煮15分钟，然后开大火将汤汁收干，撒上葱花即可出锅来
炝炒油菜苗（鸡毛菜）五分钟快手菜
减肥的美女们在哪里🙋
来来来 我萌一起吃草啦😌
用料：
油菜苗（鸡毛菜）
姜丝辣椒丝
食用油
盐、糖
做法：
油菜苗（鸡毛菜）洗净控净水分
这个菜炒熟缩水很严重哦
买的时候别怕多😁
生姜辣椒切丝
热锅油热炝姜丝辣椒丝
油菜苗（鸡毛菜）不用切直接下锅翻炒
不喜欢长的可以用手扭成两半
放入适量盐
出锅前放入白糖（鸡精）提鲜
出锅装盘
宝宝手擀面
对于消化不好的宝宝来说，吃什么是妈妈的难题。这道手擀面简单易学，营养，可口，易消化。年龄一岁多宝宝。
用料：
三分之一个西红柿
30克面粉
若干蔬菜
1克盐
半朵香菇
各1根香菜，葱
一小块熟肉
一小节胡萝卜
一撮虾皮
适量水，油
做法：
取一个盘子，一双筷子，大半勺面粉，约30克。
面粉倒盘子里面，拔开一个窝。
加入适量水，喜欢软一点的可以多一点。
用筷子打成絮状。
整形
醒面两分钟揉成光滑的剂子。
面板撒面，准备擀面皮。
面皮擀好后开始折叠。
用擀面杖折叠。
折叠完毕，记得要撒面粉，防止粘连。
切面条，根据喜好切宽窄。
面条完成，放一边待用。
清洗好食材，根据宝宝喜好，年龄，调整。
所有食材切碎，也是根据年龄切大小。我家宝宝两岁。可参考。
装盘待用。
锅底打油开始翻炒。
加盐。
添加适量的水，烧开可以下面条了。
香菜和葱花最后放。不咸了再加少量盐，宝宝大点可以加生抽提味。
淋入香油准备出锅。
香喷喷的，颜色挺好看。
宝宝已经吃光光底朝天了。哈哈😃还想吃呢。
零失败甜菜腌三文鱼（Beetroot-Cured Salmon)
三文鱼一般的吃法不是生鱼片就是香煎
生鱼片太单调，香煎又过于油腻

今天的甜菜腌三文鱼方便简单
只需要配好调料腌制过夜即可

酸甜的口味完美地中和掉鱼的腥鲜
腌制过程中
甜菜天然的玫瑰色会浸入三文鱼
让人看了食指大动

夹在烤好的bagels/或者面包里再配上cream cheese，dill和capers

健康又美味的早午餐选择！
用料：
200g-300g三文鱼（sashimi grade生吃级别）
150g甜菜（beetroot）
30-40克盐
30克糖
5ml味醂（mirin）
20ml伏特加
3ml生抽
适量柠檬碎
做法：
甜菜（beetroot）剁碎（建议买新鲜甜菜，没有的话可以在超市里买罐头装）
在碗里把盐，糖，米醂，酱油和擦好的柠檬碎混合。盐和糖作为腌料不要怕可以多放一些。
切好的甜菜跟步骤二的调料混合，稍微腌制一会儿让它出出水
拿一个长形的盘子裹上保鲜膜，记得保鲜膜要够长，等会儿还需要用它把鱼包裹起来。然后放上三文鱼，把腌料铺上去
如果想要成品有过渡色的话腌一面就好。另一面可以抹一些盐。保鲜膜尽量包紧确保不漏汁，然后放入冰箱冷藏室腌制24-72小时。
这是腌制过夜（不到24小时的成果）。如果腌制48小时的话差不多多过一半的切面都会染上玫瑰色。腌好后拿出用清水稍稍冲洗掉表面的腌料就可以
这里附上贝果的吃法。贝果切半，切面上烤吐司机烤香。根据个人喜好抹上Cream Cheese，然后铺上腌好的三文鱼，新鲜切好的Dill（中文叫莳萝应该是）和腌制的Capers（续随子吧中文是，酸酸的腌制的一种果实） 就可以啦！
蒜蓉粉丝蒸虾
💞很简单，很容易上手的一道美食，大家一定要去试试哦(　ﾟ∀ﾟ) ﾉ♡😘😘
用料：
10只黑虎虾（也可以用其他虾代替）
1把粉丝
5~6瓣大蒜
1颗娃娃菜
1把金针菇
2片（可放可不放）生姜
1根香葱
做法：
准备材料，1⃣蔬菜洗净，沥干水分备用 2⃣粉丝提前泡软 3⃣黑虎虾🍤解冻，洗净，开背挑去虾线 4⃣生姜，大蒜提前切成姜末和蒜蓉，装入碗中备用
接下来调料 1⃣蒜蓉，姜末 ，葱末 2⃣生抽3勺➕耗油1勺➕少许盐和糖➕黑胡椒粉

铺盘 1⃣先铺娃娃菜和金针菇，铺完后洒上一层酱料 2⃣再铺粉丝，同样的，洒上酱料 3⃣最后铺虾🍤，撒上最后一点酱料 4⃣放入蒸锅，蒸20分钟
出锅啦~大家快去试试吧😋😋
瑶柱杂菇冬瓜甫
杂菇、瑶柱与冬瓜混合，估不到的清淡好味。
用料：
800克冬瓜
8粒瑶柱
300克杂菇
2汤匙蚝油
1汤匙生抽
适量砂糖
1／4小匙生粉
1小匙油
2片姜片
1小粒蒜头
适量盐
做法：
冬瓜去皮去籽尽量挖大些空间，备用。
瑶柱提前两小时用水浸泡，杂菇清洗干净。
将杂菇焯水备用。
水烧开，将冬瓜、瑶柱入锅蒸十五分钟出锅。
将浸泡过瑶柱的水，量5汤匙出来与蚝油、生抽，适量盐、砂糖、生粉混合拌匀备用。
锅热下油爆香姜蒜，放入已焯水的杂菇、倒入混合好的酱油，中火将菇煮熟。
杂菇出锅，装入冬瓜内，摆上瑶柱，可以开吃了。
一学就会清凉“冷面”
走过大江南北，吃过无数家冷面，只有妈妈做的冷面最好吃👍️口感清爽，简单易学，这份手艺分享给大家！

以下食材为4人份
用料：
1000g干冷面
两根黄瓜
4个煮鸡蛋或卤蛋
两根香菜
8~12袋冷面干料
一勺半（炒菜的勺子）绵白糖
半勺（炒菜的勺子）陈醋
几滴醋精
做法：
凉水泡开
水烧开，下锅煮冷面，大约三四分钟捞出。（煮时间长发粘）
准备一盆凉水，将煮好的冷面放入冷水中。图为捞出浸在凉水中。
浸泡冷水后的冷面捞出分装。
在每盆中擦入黄瓜丝
喜欢吃黄瓜可以多加
冷面干料是这种的，一块钱好几袋
每碗冷面加入少量香菜（借味就行，放多口感不好）、对半切开的鸡蛋。
每碗加入2~3袋冷面干料。
调冷面汁
如图所见菜勺
白糖一勺半（不带尖）
陈醋半勺
醋精几滴调味（喜欢吃酸多加几滴）
调入半盆白开水
❗️夏天时可以将调好的冷面汁装入瓶中，放入冰箱冷藏
❗️冷面汁提前准备
每碗加入冰镇好的冷面汁，冷面就做好了
成品
鱼羊鲜大拼盘
这道菜做的时候没有拍照，只拍了成品照片
用料：
法式羊排3块
鲷鱼片2片
小嫩芦笋250克
羊肉串肉100克
做法：
电饼档预热好加入黄油，放入现成腌好的羊排，羊肉，芦笋煎，年排单面煎三分钟左右（煎羊排时每30秒翻面，反复总计8分钟左右，等羊排煎至表面焦黄即可，具体看自己的电饼档温度）羊肉炒一下，等羊排熟羊肉也自然熟了，芦笋煎至表面焦黄即可，芦笋捞出，放入鱼排，鱼排单面煎2分钟左右，时间常了鱼肉会老，一定注意时间
煎好，放入芦笋，鉄板一起上桌，美味的鱼羊鲜就做好了
给毛毛的菜谱2 油醋汁沙拉
用料：
15个圣女果
6-8个樱桃萝卜
1个彩椒
两大棵苦苣
1瓷勺橄榄油
1瓷勺米醋或者意大利黑醋
1勺黑胡椒
一点点或者不放盐或者鸡精
一大勺糖
做法：
所有菜洗干净，控干水分。苦苣用手掰掉根，菜叶差不多对半撕断。圣女果切半（一定要切开不要因为懒而直接扔进去），彩椒切块。樱桃萝卜切片。
油醋汁就是油和醋1比1加入，如果觉得汤汁不够的话就各加2勺。加入一点点盐，糖可能要多加一点。加入黑胡椒。加好以后用勺子或者打蛋器快速搅匀，最后会变成诡异的粘稠状棕色液体。尝一尝别太甜就可以。

现在尝起来味道非常奇怪，而且醋味可能直冲囟门，然而等下和圣女果的汁水拌到一起就会变得特别好吃，这就是为神马圣女果要切开的原因。
把油醋汁倒在所有草上面，努力拌匀，拌得越多就会越好吃。因为苦苣不是很服贴，所以拌起来会很费劲，然而就是要努力加油地翻拌，拌好以后叶子会稍微蔫一点。
可以盖上保鲜膜放到冰箱里，做其他菜。这样吃的时候就会凉凉的😋
梅菜蒸肉饼
用料：
甜菜芯
免治猪肉
三隻冬菇
少许糖
少许盐
少许生抽
少许胡椒粉
少许生粉
少许酒
少许生油
少许麻油
做法：
梅菜先用清水浸三十分鐘，揸乾备用
免治猪肉下少许糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉及酒用手顺时针拌匀
逐少加入浸冬菇的水，打至起胶后，加入生油及少许麻油
倒入切碎的梅菜及浸软了的冬菇
在碟上大火蒸10分鐘
洒上葱花即成
紫薯珍珠丸子
邻居家的紫薯，被她的颜值跟口感惊艳到了，怕放久坏了，就有了这款紫薯芋圆，紫薯的另一种储存方式，延续她的美腻

今天被紫薯魔怔住了😄
用料：
190g紫薯
100克木薯粉
自己口感决定白糖
20克煮面团的水
做法：
紫薯去皮，去完皮的紫薯最好是浸泡到水里，我这没泡水，出白汁子，但是不影响成品噢
锅里放水，煮开后紫薯放上去蒸，蒸20-25分钟。盘子蒸出来底部会有水，只取紫薯，水留盘子里
先取50g木薯粉
蒸好的紫薯压成泥
将50g木薯粉跟190g紫薯泥混合，搅拌成团，揪几个小剂子（不要太大噢）水开后入锅煮到浮起来，把煮熟的小剂子（顺带煮小剂子的水20g）加到主面团里，加入剩下的50g木薯粉，揉成团
搅拌成团的紫薯团
我是用手搓的，搓到怀疑人生，手上一层紫色🤦‍♀️，不想搓的可以揉成长条刀切
盘子里装点粉，揉好的丸子放进去，让丸子裹上粉（防粘连）不裹粉，粘起来白忙活了就
煮一部分，剩下的装进小瓶子放冰箱冷冻噢，下次想吃再拿出来煮，千万不要煮了再放冰箱冷冻
炸萝卜丝丸子
做萝卜丝虾汤剩了半个萝卜，不吃的话就糠芯儿浪费了，用来炸丸子吃正好。

炸丸子一定要这种蓬松的口感，做出来才好吃。那种团成很圆的一个球，面粉用量太大，内里会有湿粘的感觉，而且萝卜丝太软，丧失了口感和萝卜味，不如这种好吃。

做为东北人，每年春节不能不吃的除了饺子、枣馒头，再就是炸鱼炸丸子这些了。老妈说这叫“走油”，是老一辈儿的传统。一来因为油炸的东西确实香酥好吃，当正餐或者零食都可以；二来用料都很家常，可荤可素，三来是容易保存，春节期间可以好好休息，不用每顿都做饭啦，四来吃起来也方便，冷热皆可。

至于我用的这个萝卜，它真的就是绿皮绿心，是我们北方常见的蔬菜。也许南方的朋友常见的都是白芯或红芯的，所以经常有人问我，萝卜还有绿芯的？能吃吗？有毒吗？……哈哈哈哈，不但能吃，还很好吃呢。做熟了和生吃都可以，甜脆的内芯加微辣的外皮，有机会尝尝吧。
用料：
半根萝卜
30克普通面粉
适量植物油
1勺盐
少许花椒粉
20克全蛋液
少许淀粉
做法：
先把萝卜洗净，带皮擦成丝。
这个丝不要太细，和炒土豆丝的粗细差不多就行。
入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。
把萝卜丝里的水分挤净。加少许盐、面粉、淀粉、蛋液和花椒粉拌匀。

萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香。
拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团。
蛋液不要太多，不然内芯太湿粘不好吃。
油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入。
先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟。
捞出放在厨房纸上，吸去余油即可。
趁热吃吧。
香煎鳊花鱼
用料：
鳊花鱼
盐
料酒
葱
姜片
油
酱油
鸡精
蒜末
糖
醋
淀粉
做法：
收拾好的鱼冲洗干净厚在鱼身上切十字花刀
用盐腌制鱼肉，用手抹匀，两面都要抹，包括腹内
倒适量的料酒把葱姜片放入腹内入味，腌制半个小时以上
锅烧热放入油，当油七成热时放入鱼小火慢煎，一面煎好后翻面煎至两面金黄
用酱油、盐、鸡精、蒜末糖、醋、淀粉调成汁淋倒鱼上，大火收汁
糯叽叽紫薯烤年糕
Q弹有嚼劲的烤年糕真是屡试不爽，主要做法简单傻瓜式操作，搅拌搅拌直接烤就可以了！
用料：
140克糯米粉
135克牛奶
30克玉米油
30克白砂糖
1个鸡蛋
3克泡打粉
1个紫薯
10克炼乳
做法：
紫薯削皮切块放进碗中盖保鲜膜扎小孔（加一勺清水防止过干）
放进微波炉中600W5分钟取出
加入10克炼乳捣成泥
放到保鲜膜上擀成小于模具的圆饼放冰箱冰冻10分钟
糯米粉140克、牛奶135克、白砂糖30克、玉米油30克、鸡蛋1个、泡打粉3克一次性放进盆中
搅拌均匀备用
8寸模具用硅油纸垫底，先倒入一半面糊，再把紫薯饼放上去
再倒入剩下的一半面糊
烤箱预热180度烤30分钟即可
出炉后稍微冷却后切块
好吃，Q弹软糯
一抹紫色也很治愈
木子家XO酱
XO酱是粤菜中的一种高档调味品，采用数种较名贵的材料慢火熬制而成。木子家XO酱主要包括了瑶柱、虾米、鱿鱼、鲍鱼、腊肠及辣椒等，海鲜都来自于汕头的亲戚自晒，腊肠是妈妈自制，不含任何添加剂，健康又美味。XO酱的使用方法千变万化，既可作为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等。木子家XO酱鲜美纯正，浓香微辣，堪称酱料中的“XO”。
用料：
100克瑶柱
50克虾米
50克鱿鱼干
50克鲍鱼干
三条广式腊肠
20瓣大蒜
10个红葱头
一个洋葱
适量榨菜
适量蚝油
适量盐，胡椒粉，料酒
6个朝天椒
一个灯笼椒
1000克花生油
做法：
泡发瑶柱，虾米，鱿鱼干，鲍鱼干
瑶柱用刀压碎成丝，虾米，鱿鱼，鲍鱼剁碎
大蒜和红葱头用石舂捣碎，不可用刀切，捣碎才香
榨菜，洋葱，辣椒切碎。注意到旁边的泳镜没，这个是切洋葱和红葱头的必备神器
腊肠切小丁，用油爆香，然把榨菜放进去爆炒，尽量炒干一点
盛起腊肠与榨菜，然后放400毫升花生油，爆炒蒜蓉和红葱蓉以及洋葱，尽量炒干水分
盛起炒好的蒜蓉等，再加500克花生油，煸炒瑶柱，鱿鱼，鲍鱼，尽量炒干一点
盛起海鲜类，再放少许油，爆炒辣椒，尽量出味
再把刚刚炒过的所有材料混合，加入蚝油，盐，胡椒粉，料酒等调味，小火熬煮二十分钟，浓香的XO酱就大功告成了
酒酿南瓜小圆子
娃奶奶亲种的南瓜，变成一颗颗小圆子，都进了孩子们的肚子！
用料：
克南瓜
克糯米粉
勺酒酿
做法：
南瓜去皮去籽切小块，上笼蒸。蒸的过程中注意多看看。蒸过了容易水多。
南瓜蒸好取出，拌匀成泥放置5分钟左右，因为太烫没法上手，但还是要趁热制作。取个大点儿的碗或者碰，装水磨粉。我对面食真的不拿手，但是粉和南瓜的比例感觉要达到甚至超过10:1，一边揉面团一边加粉，直到面团光滑不黏糊手为止。全程不加水，南瓜的水分多，如果嫌整出来水太多，那就用东西漏一下，总之水多粉就多。
拿个空盘，撒一些水磨粉待用。面团揪小坨搓圆子，放在装有水磨粉的盘子上，搓多一些就把盘子晃几下，是圆子表面沾上水磨粉，从而避免互相粘连，也方便装保鲜袋放速冻保存。
取一个空碗，根据个人喜欢加酒酿。取锅烧开水后下圆子，圆子全部浮起来就好了。圆子捞出装碗，加不加糖，依旧个人口味。其实还可以窝个鸡蛋啥的！
手抓饼皮简易版苹果派
买了整整50张手抓饼皮 做什么都想用手抓饼😂 用来做苹果派真的是很方便了
用料：
2个苹果
10克黄油
40克左右白砂糖
100ml水(煮苹果馅)
半根肉桂
3小块冰糖
5克玉米淀粉
10ml水(调水淀粉)
4张手抓饼皮
做法：
苹果洗净
去皮去核
切小丁
热锅下黄油融化
苹果炒软一些 加砂糖 不确定用量可以少量多次的加 
加入水 浅没过苹果丁
加一小段肉桂一起炖煮 有肉桂粉更好 加少许即可 肉桂和苹果的味道很搭
小火煮 收干汁水
玉米淀粉加水 调匀
加入到煮烂的苹果馅料中
最后加冰糖 融化
盛出
手抓饼切方 包入苹果馅 用叉子压边
也可以用圆饼直接包起来 最后别忘了给饼皮开口 烤的时候好透气
烤箱预热 上下火 180度 烤25分钟
刚出来是最脆的时候 二次加热的话 建议还是用烤箱加热 可以保持脆脆的口感
芥菜番薯汤
这是LG家乡的一道经典菜，既是汤也是菜。家乡菜让人怀念，不是因为它是山珍海味，也不是因为用料名贵，它代表了家乡，是游子对家乡的思念之情。有一个朋友是LG的同乡，当他吃到这菜的时候，感叹地说：“真是满足又幸福！”此家伙家里很少开火，每天几乎都是外卖，所以家常菜对他来说胜于满汉全席。
用料：
1包（500克）芥菜
2个黄心番薯(地瓜)
1小块姜
1大匙油
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
芥菜洗干净，切小段
番薯去皮洗干净，切小块
锅放水和姜烧开后，放油，把番薯放入，煮至半熟
把芥菜放入
煮至芥菜软烂，放盐和糖，鸡精调味即可
什锦炒鸡丁
咸香，味甜，喜欢辣的可以加点辣椒。
用料：
主料  鸡丁  西葫芦丁  豌豆
洋葱丁  木耳撕成小
胡萝卜丁  香菇丁
辅料  蒜末  姜末
调料  酱油 耗油 盐   料酒
碗汁 ：酱油 耗油 糖 少许 淀粉
做法：
鸡丁放少许水抓匀，放置十分钟后将水倒出
鸡丁放耗油，盐 ，姜末，料酒腌制十五分钟
锅中放少许油，放入胡萝卜，煸炒片刻加少许水至使八成熟取出
再放入少许油，放入蒜末炒出香味，放入所有的辅料煸炒，放入碗汁。
日式料理三纹鱼寿司
注重食之鲜，味之源
用料：
一碗米饭
一份三纹鱼
减竖条紫菜皮
寿司醋
日本酱油
青芥末
做法：
原材料。其实三纹鱼还是海鲜市场买的好。
为了有一些紫菜味儿，中间拴了一条，看起来也比较可爱。
披上三纹鱼的米饭啊
牛奶鸡蛋胡萝卜饼
家里就一个鸡蛋了，摊饼肯定是不够的了，正好有榨的胡萝卜汁多下来的渣，不要浪费。
用料：
1个鸡蛋
适量牛奶
适量胡萝卜渣
做法：
鸡蛋搅匀，加一丢丢盐
加入适量牛奶

放入胡萝卜碎
锅烧热，加油，倒入蛋液，小火煎熟，出锅撒香菜
炸小黄鱼
618超市搞活动买了几斤小黄鱼一下子炸了，先来一顿焦酥小黄鱼，凉了装保鲜袋放冰箱冷冻，以后红烧，或是直接馏一下配馒头，或是蒸米时直接和大米一起蒸配米饭都好吃又省时
用料：
三斤小黄鱼
2个鸡蛋
适量面粉
30克黄酒
一根葱
一块姜
一小勺胡椒粉
一小勺十三香
六～八克盐
做法：
小黄鱼解冻，去内脏，腮洗净，葱姜切沫加3克盐，胡椒粉黄酒（料酒也可以少放一点）拌匀腌20分钟
双手拿着盆子来回掂几下
一碗半水两个鸡蛋3克盐一小勺十三香先搅拌均匀然后徐徐加面粉一次别加太多拌匀再加直到如视频里面糊拎起来成一条线
开中火，油温七八成热（手放锅上有灼烧感）捏着鱼尾在面糊里来回沾一下，稍微控一下，放入油锅炸制（也可以一下子放进面糊里好多拌匀，用筷子夹起来放进油锅，放进去能很快浮起来说明油温刚刚好）
颜色变金黄，油锅气泡很少时控油捞出，等变软复炸一遍（也可不复炸，炸了会酥一点不过凉了还是会变软），控油出锅撒上孜然，来吃
红枣马蹄糕
此配方参照tinrry的红枣糕，略有修改。
黄糖我觉得会偏甜，冰糖做出来的红枣马蹄糕味道比较清新。
老人家会比较喜欢吃，我爷爷吃不下饭但是喜欢吃这个，我只能撸了一次又一次。
马蹄粉一般250克一包，我喜欢分两次做，不浪费剩下的马蹄粉，所以配方里有100克和125克的用料做法。
这里展示的是100克红枣马蹄糕做法。
用料：
100克马蹄粉用料
红枣水
300克红枣
700克水
红枣马蹄糕
100克马蹄粉
80克冰糖
具体情况而视清水
125克马蹄粉用料
红枣水
375克红枣
875克水
红枣马蹄糕
125克马蹄粉
100克冰糖
具体情况而视清水
注意：冰糖红枣水和红枣马蹄水变成分别是375克
做法：
我家的红枣都是医保卡去药店刷回来的。300克的红枣先用清水把表皮清洗干净，然后去核切好。去核后的250克红枣放入700克清水中浸泡一个小时以上，有时懒我都是浸泡一个下午以上。PS：80克的冰糖此时可以提前用100克的纯净水浸泡，节约后面的时间。
将浸泡好的红枣放入蒸炉里隔热蒸半个小时以上，直到红枣肉轻轻一戳就可以戳开就行了。煮好的红枣水倒到另一个干净的碗里，红枣肉里的水尽量也压出来。我一般都是只要红枣水的，剩下的红枣放冰箱时不时煮红枣水来喝。如果喜欢比较紧实的口感，可以选择将红枣肉打碎过筛。
用一干净的容器称量出300克的红枣水，加入100克的马蹄粉，搅拌均匀，过筛三次以上，避免马蹄粉沉底。
再用一干净的容器称量出剩下的红枣水重量（一般150克左右），加上前期浸泡冰糖的纯净水看看够不够300克，差多少就加入多少的纯净水。冰糖水也一起加入该容器里。
冰糖红枣水放到电磁炉里加热煮沸，煮沸后立马离火，锅里不再冒泡就开始加入搅拌好的红枣马蹄水里。
一开始要倒一点，不停地搅拌，直到红枣马蹄水开始有点阻力呈现糊状，将剩下的冰糖红枣水一次性倒进去。成功的红枣马蹄粉浆是糊状的稠稠的，不会沉底也不会结块。
用量杯每次乘量100克左右，倒入不粘的容器里蒸。
我这个是六寸固底的蛋糕模，用来做红枣马蹄糕刚刚好。
每次加入粉浆都要等上一次的白色粉浆彻底煮熟才可以，揭开锅盖的时候要小心蒸汽水倒流进红枣马蹄糕里，会造成分层。
红枣马蹄糕煮好之后，放凉，完全不用用手去脱模什么的，倒扣就直接自己画出来了。
韩式泡菜拉面
用料：
一包拉面
150克酸泡菜
100克辣椒酱
半勺牛肉粉
两只大虾
少许火腿
一个韩国黄铝锅
做法：
放入拉面，加水，水末过拉面一些，烧开。
加入辣白菜，辣椒酱，牛肉粉和配菜，煮一分钟。
做好啦，很简单。
配点小菜和米酒，真的棒棒的。
喜欢我就关注我吧😄
黄金米饼
文怡宝宝菜谱
用料：
土豆50克
南瓜50克
鸡蛋一个
软米饭150克
做法：
南瓜泥、土豆泥、鸡蛋、软米饭，加到一起搅匀，加点盐，热锅内抹一点点油，全程小火，放入锅中煎成两面金黄的小米饼
注意事项
酸辣白菜粉丝汤
用料：
1个白菜
鸡蛋
粉丝
葱丝
盐
鸡粉
醋
白胡椒粉
1个浓汤宝
做法：
白菜切丝
葱丝切好备用
油锅热后先将白菜炒一下过一遍油，盛出
粉丝提前泡一下
重新倒一点油，热后下葱丝炒出香味下白菜，翻炒一下倒入适量水
放入加了浓汤宝，搅拌均匀，开锅后放粉丝
放醋、白胡椒、盐、鸡粉
将鸡蛋液慢慢撒入锅中，一下下就好啦
椒香小花螺
用料：
500g小花螺
100g鲜豇豆
4个小米辣
2个青杭椒
5片姜
5瓣蒜
0.5匙盐
1匙味极鲜
1匙鸡精
1匙花椒油
1勺料酒
1勺食用油
做法：
辅材：豇豆6根，青杭椒2个，小米椒4个，大蒜5瓣，姜1块。
主材：花螺500克
豉豆洗净切成
5㎝的细粒，青红椒切成小圈，蒜去皮切成小丁，老姜切片。
起锅烧水，水沸后倒入鲜豇豆粒，氽至断生(约1分钟)，捞起冲凉备用。
冷水锅加姜片，水烧开后倒入花螺，加料酒一勺，煮5分钟，捞出浸入冰水凉透。
用牙签，将凉透的螺肉取出，清洗干净。另取干净的花螺壳8个摆盘用。
起油锅烧热，加入蒜丁、青红椒圈，大火炒出香味。
加入花螺肉、豇豆粒，调入盐1匙、味极鲜1匙，翻炒至熟。淋入花椒油、鸡精，即可出锅装盘。
成品
成品
成品
酸辣汤
我很爱吃酸辣汤，然而，好吃的酸辣汤并不常有。前年在某个小区的私房菜馆，吃到了一碗酸辣汤，简直太对我的口味。十二块一大盆子。在我看来简直良心无比。里面的料也很丰富，有豆腐粒，香菇丝，火腿丝，蛋，紫菜，上面还撒一撮香菜。我一直在想如何复制这道菜。前不久，我在超市的作料区，看到一个酸辣汤的粉包，抱着试试看的态度，做了一下，味道居然一模一样。
用料：
如下图酸辣汤包一袋
一到两个香菇 
盐水方腿
鸡蛋一枚
一把紫菜剪碎
一把香菜
半块豆腐
做法：
将香菇切丝，盐水方腿切丝，在水里面焯一下。豆腐切成小方块，热水里面过一下，不超过一分钟，备用。
打开酸辣汤包，按照里面的水配比，调开，加热，放入香菇丝，火腿丝，豆腐块，撒进碎紫菜，汤沸腾的时候，倒进鸡蛋液，关火。用调羹搅动一下，这样蛋会很嫩。最后撒一点香菜。完成。
传说中的黑暗料理:鱼腥草糍粑
一不小心就掉入这黑暗料理的坑里，苦啊
用料：
500克鱼腥草
300克糯米粉
50克粘米粉
150克白糖
少许花生，芝麻
做法：
自己种的，蛮好
过一下水，然后洗洗，沥干，切段
用搅拌器打碎，然后加60%的白糖
放入糯米粉和沾米粉。注意了，这个量，不一定就是准确的，根据情况适当调节。
放入碗里或蒸盘中，隔水蒸。我这个盘比较厚，蒸烤箱蒸汽100度，35分钟。
蒸熟，自然冷切
熟花生米和熟白芝麻黑芝麻，加入剩下的白糖，用搅拌器打碎。
小碗里放点熟油，用油擦擦手，防止粘贴，然后像包包子一样，把馅放入，包好就可以了。
撒上没用完的馅料，美美的
里面的，外面都有，味道不错，虽然说是黑暗料理，虽然我也是第一次做，第一次吃，总体来说，可以接受这个味。但是，任何网红款都不是完美无缺的:它有点点淡淡的酸。
酸辣土豆丝
前段时间发的大都是湘菜，有筒子抗议说要换换花样，坨坨妈是一肚子委屈，本来想一个菜系一个菜系的来的嘛，人家湘菜准备了五十道左右的说！才发了十道就要换啊！
那行，我就交叉着发吧，今天开始坨坨妈就发川菜吧，老规矩，先从最简单的发起。
坨坨妈超爱吃川菜，结婚的时候去九寨沟度蜜月，路过成都呆了两天，除了会会我那从小玩到大的“青梅竹马”（注：这是一伪“青梅竹马”，虽然在各自娘肚子里就在一起玩起，但从来没什么儿女情长，除了小时候被我扁，就是长大了被我骂，所以自认我只能算他的衰友），就尽顾着吃了，老公说你是来吃的还是来玩的啊？我说成都能有什么好玩的啊，就吃的还比较中看。那两天我们俩肚子里估计塞了不下一百种吃食，从小吃到火锅应有尽有，印象最深的是龙抄手和江湖菜，以后在博客中会陆续发上来的。
坨坨妈最大的特长是，不管多复杂多难的菜，只要看一回或吃一回，回家就能做出来，算是一剽学高手，时不时还加点自己喜欢的东西来点创新，虽然偶尔创新得有点不靠谱，但坨坨妈挺能自得其乐，这算不算自吹自擂？呵呵......
川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
今天发的两道菜，一个酸辣土豆丝，一个麻辣皮蛋拌豆腐，都是川菜里面很具代表性又很容易上手的家常菜。
用料：
干尖椒
土豆
大蒜
生姜
做法：
土豆刨皮切细丝，用清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆，不过水的土豆刚切出来马上就会黑了，干尖椒剪好备用（注：正宗的川派土豆丝还要加花椒，但坨坨爸不喜欢吃花椒，所以我就没放，建议不介意花椒味道的朋友回家自己做的时候还是加上花椒的好，那样出来的味道会很不一样）
油锅烧热，下入干尖椒（花椒）炒香，还可加入大蒜丁和生姜末，根据各人口味吧
至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒，加一勺半盐，少量鸡精，胡椒粉，半勺糖，半锅铲醋，快速翻炒几下，就可以出锅了，千万不要炒过久，不然就塌锅不好吃了
九江萝卜饼
说实话，我都不知道为什么我一个南方人天天都在琢磨着各种面点食物。
九江萝卜饼，作为地道的九江人应该无人不爱，皮薄馅多又香辣脆皮。我也是跟老妈学的，然后改良了一下。妹妹一次可以吃四个。
用料：
克面粉
根萝卜
克盐
克食用油
根葱
生姜
干辣椒
做法：
先是揉面。温水，一定是温水揉面。我一般是一边揉面一边加水这样比较好掌握面的手感。因为如果面太稀了包的馅会漏出来，面太干了也是会包不紧。揉到光滑，然后就盖湿毛巾醒着。醒1小时以上。过夜也行。
趁着醒面粉，就开始调萝卜馅。萝卜擦丝，不要用那种最细的擦丝器，因为我试过那种萝卜会容易出水，最后把面弄湿包着就破了。生姜切小丁。切葱花。干辣椒切小丁。喜欢吃辣就可以加辣椒粉，会更辣一些。
发现还有张图没上传。差不多一个大萝卜配这么多料。加了点肉末，这样炒出来了的萝卜会更香。
锅烧热倒油，加入干辣椒和生姜爆油。加入萝卜丝，翻炒均匀。翻炒时加生抽，盐和耗油，还有灵魂五香粉。出锅后放凉。备用。
面粉醒好了，搓成长条切成小块。然后擀成一个圆形皮，皮的两边薄中间厚，这样包馅不容易破。
放入萝卜馅后把面像包包子一样包起来，然后按压擀成一张薄的饼。

下锅炸萝卜饼。最好是菜籽油，煎出来会跟更香脆。热油下锅炸。炸到两面金黄。因为萝卜已经是熟的，所以不要炸太久。
盘底垫着吸油纸。
萝卜馅尽量多放就多放，不然撑不起来饼，吃着里面就会变成死面坨。口感会差一些。
看着热乎乎的萝卜饼，配着一杯豆浆或者牛奶，不管是早点还是下午茶都是完美的。
黄油卷快速整形
一直很喜欢卷状的小面包。可是每次整形就有点小头痛，要一一搓成胡萝卜状，一一擀开，一不小心就擀成条状。今天分享一个速度整形的小方法，操作起来十分方便。这个方子只提供整形方法，你可以用任何你喜欢的不要太粘手的面团如此整形，比如盐面包，各种小排包的方子都可以。
用料：
擀面杖
切面刀
发酵好的面包面团
做法：
发酵好的面团排气置于案板上，垫子上撒上薄粉。
用擀面杖将面团擀成圆形。擀薄一点。我的面团360g左右，擀到12寸的圆。
用切面刀将面团对切。具体刀数按照你想要的个数来定，我后来分成了16块，做成迷你黄油卷，非常可爱。
取一块儿，直接在面皮上放人馅儿，我这个放了红豆沙，还有一种放有盐黄油，或者肉松各种你喜欢的料，平铺，用擀面杖稍压平，卷起来好卷。有个更快速的方法，就是一次把馅儿放在所有面皮上，再一个个卷起来。
如果你希望卷的圈数多一点，那么用擀面杖将面皮自上而下擀长一点。接着其余步骤同上。
从宽的一头卷起来。
三鲜饺子
用料：
梅花肉
木耳
虾仁
鸡蛋
韭菜
面粉
做法：
梅花猪肉一斤切成碎丁，加入姜末拌匀，加酱油一个方向搅拌均匀后放入少许素油，腌制片刻
先后放入木耳、炒熟的鸡蛋碎和虾仁碎拌匀，炒虾仁碎时将其拌入少许盐和料酒
韭菜末放在馅儿上，拌入少许油后搅拌均匀，加入适量盐调味后加入少许香油即可
包成饺子，煮熟可食
广西特色螺蛳鸡
之前在上海石龙路有一家螺蛳粉，招牌砂锅螺蛳鸡，不知道有没有小伙伴吃过！
  味道真是一级棒，可惜后来搬家了，再来我离开上海了，所以我的妈呀，馋死我了，必须在家里试一试，多次试验后的味道，相信我，会上瘾的螺蛳鸡，很相似！快试试看！啦啦啦
  注：酸笋我是买的现成的，一般螺蛳粉店里都有卖的。

另：今天做好，我家男人尝了一口，说太惊艳了，简直一摸一样，不骗你。
用料：
250g螺蛳
500g鸡腿肉 
适量酸笋
1袋好欢螺 螺蛳粉
八角
桂皮
香叶
葱姜蒜
小米椒
很重要孜然
胡椒粉
糖
可有可无酸豆角
做法：
我直接买的剪好的螺蛳，浸泡了小下午，螺蛳炒干备用。
鸡腿肉过水煮熟，撇去血末，捞出鸡肉备用。血末撇干净，鸡汤备用。
鸡汤加入好欢螺里的汤包调料，备用。
后续不会再加水，所以量需要把握好。
放油，可多一点。葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，小米椒爆香！
先加螺蛳爆炒，再加入酸笋，最后加入鸡肉，好欢螺里的辣油包加一半继续炒炒！
我比较喜欢吃酸笋 所以放的多。
爆炒后，加入之前调好的汤，大火烧开转小火，30分钟，鸡肉就烂了！

30分钟加入土豆，如图，不用另加水，盖上锅盖继续小火煮。
土豆烂了 ，加入糖 鸡精，剩下半包辣油，孜然，多加一点！一定要加孜然
再根据自己口味加胡椒粉啊！
撒上点葱花，出锅！
卷心菜火腿三明治，是春天的味道
卷心菜和火腿，听上去平凡的搭配，用蛋黄酱、蜂蜜🍯、醋来调味，就像被施了魔法🔮，突然变得blingbling闪耀起来。
    是初春的颜色和味道啊，粉红嫩绿，酸酸甜甜。
    用它来迎接明媚的春日晨光吧。
用料：
2片吐司
50g卷心菜
2片火腿
2大勺蛋黄酱
1小勺蜂蜜
1小勺米醋
1/2小勺欧芹
15克黄油
2克黄芥末酱
做法：
   白吐司去边，单面烘烤至略脆，在没烤的一面，抹上加了黄芥末酱的黄油。
    50g卷心菜、两片火腿切细丝，放入2大勺蛋黄酱、1小勺蜂蜜、1小勺米醋、1/2小勺欧芹碎拌匀。
    在一片吐司上放上拌好的火腿包菜丝，盖上另一片，沿对角线切成四块。
奶油霜裱花
因为是第一次来下厨房，忘了拍过程。先裱几朵桃与梅。希望喜欢。
用料：
100g豆沙鲁京牌
50g黄油阿尔卑牌
10g奶油
做法：
豆沙打至无颗粒。
软化黄油打至顺滑。
混合，加入奶油继续打至顺滑即可。
鸭血这么做，超级下饭
鸭血补铁很好，Get一下这个做法，连配菜都吃光光
用料：
1盒鸭血
约5颗青菜
半个洋葱
3个小米辣
半个或一个尖椒
适量葱姜蒜
约20粒花椒
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
准备食材
食材都切好备用
放油，葱姜蒜花椒炝锅
放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入所有配菜，芹菜、洋葱、辣椒等
接着放入鸭血
放适量盐，口味淡的可以不放盐
食材都熟了以后最后放入料汁
收汁后就可以起锅啦
装盘，这是成品
小炒虫草花香菇木耳
😋
用料：
适量虫草花
适量木耳
适量香菇
2勺生抽
2勺料酒
3个青椒
1勺鸡精
2勺糖
2根葱
做法：
木耳和香菇泡发后切丝
虫草花切短，青椒切丝
精肉切片
锅中倒油冒烟后，加入肉片翻炒断生
把木耳香菇虫草花倒入锅中翻炒
加入料酒，生抽，糖，鸡精，翻炒三分钟后，加入葱花
起锅上菜！
椰浆椰蓉吐司（好吃到没朋友）
用料：
250克高筋面粉
100克椰浆
一个（大约50克）鸡蛋
15克（建议看面团状态再下）水
40克白砂糖
3克盐
30克黄油
椰蓉内馅
15克黄油
30克白砂糖
18克全蛋液
30克椰蓉
做法：
将面团除黄油外所有材料放入面包机，揉至扩展阶段放入黄油揉至完全扩展，盖保鲜膜发酵至1.5～2倍大（我的面团放了点椰蓉看起来有些白色的小点哈）
发酵期我们来做椰蓉馅，黄油软化，加入白砂糖鸡蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀放一旁备用。
手指沾面粉插洞不回缩就是发酵好了！
发酵好的面团拿出来排好气分成三等分，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团用擀面杖两次擀卷，第二次擀开的时候均匀的铺上一层椰蓉馅，卷起来捏紧接口，接口朝下放入吐司模，三个卷好之后放入烤箱下面放一小盆热水，进行第二次发酵！发至九分满拿出，预热烤箱170度，预热大概10分钟，吐司表面刷上鸡蛋液放入烤箱40分钟。。
出炉后晾凉即可食用，这样撕着吃根本停不下来😁😁
菠萝派（蛋挞皮版）
快手点心
用料：
200克菠萝
8个蛋挞皮
5克玉米淀粉
5克低筋粉
15克糖
10克黄油
1个鸡蛋
做法：
菠萝切小块➕黄油➕糖翻炒，炒至无水转态
淀粉➕低筋粉➕15克水搅拌均匀糊状
倒入淀粉糊炒至粘稠即可
蛋挞皮三个解冻用擀面杖擀平，切成条，烤箱预热
放入炒好的菠萝摆好条，刷上蛋黄液，烤箱190度15分钟
出炉啦
酸酸甜甜的炒鸡好吃
简单海鲜粉丝煲
偶尔不想吃饭，就做这种煲，一边吃一边综艺哈哈哈
用料：
1把粉丝
6只小鲍鱼
半斤白蚬
十几根海鲜菇
2瓣蒜
6片姜
几粒胡椒
做法：
砂锅内爆香蒜姜胡椒（胡椒砸成末）
爆香后倒入沸水
加入海鲜菇
煮一会儿，让菇的鲜味到汤里
加入洗净的粉丝
这样
加入洗干净的白蚬
加入洗干净的鲍鱼（一定要洗干净）
一起煮一会儿
白蚬都开了，鲍鱼也表现了，拿勺子尝尝汤的味道，够浓的话，就可以加盐调味了
好好吃😋
绝对是你没吃过的方便面
方便面看起来没什么稀奇，可是吃了这么多年的方便面，你真的吃对了么，为什么别人的方便面闻起来总是那么香，可是一到自己嘴里就变了味了，按照这个的方法你吃的绝对不是一般的方便面。
用料：
1个鸡蛋
1根葱
1个西红柿
1包方便面
做法：
下锅煎荷包蛋，煎好拿出，在剩下的油里下葱花，炒香下西红柿，小火把西红柿的汁水炒出，再把煎鸡蛋放回，翻炒片刻。
加水，可以根据碗的大小确定加多少水，期间依次加入方便面粉包及油包，个人不喜欢菜包所以不放，加适量盐，水开可以依个人喜好放配菜，香肠，鱼丸，青菜可以跟方便面板一起下，下面之前将煎鸡蛋拿出，以免煮烂，水开下面，一分钟左右面饼一面软了，翻个面再过一分钟多点，面饼可以用筷子搅开就可以熄火了，这样可以保持面的劲道，也不会很硬，喜欢吃软一点的可以多煮煮。
吃吧。
鸡东安
用料：
鸡
做法：
放在，葱，姜块，白酒两瓶盖的开水里煮。放在凉水里。先煮十几秒。第二种两三分钟。在水里，加花椒。冷却鸡在煮。煮十分钟，再关火焖十分钟
刷油
你
你
你
猪油。姜，蒜。花椒。辣椒。依次。
放入鸡。放入大半勺白酒。少半勺白醋。蚝油。鸡精，盐。两勺鸡汤。
你
放入葱，芝麻油。再放入剩下的葱。出锅
甜筒冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
300毫升牛奶
4个蛋黄
3个蛋卷
适量柳橙汁
适量花生酱
150克打发淡奶油
60克白糖
做法：
蛋黄加白糖打发，倒入加热过的牛奶中拌匀。
再放入小锅中，边搅拌边加热至85℃，然后分别用筛网过滤。
将冰淇淋液倒入碗中，放入装有冰块的盆中冷却至5℃，分别加入打发淡奶油，拌匀。
放入冰箱冷冻，每隔2小时，取出，用叉子搅拌均匀后再冷冻，重复3~4次。
取出冰淇淋，用挖球器挖球，放在蛋卷上，淋上花生酱、柳橙汁即可。
自制芝士意面
每次都想自己做意面，其实只要材料准备好，做起来超级简单，还美味哦。
用料：
适量意大利面
个西红柿
适量橄榄油
适量洋葱
适量盐
适量青椒
适量黄瓜
适量番茄酱
适量意粉酱
适量胡萝卜
适量芝士碎
适量胡椒粉
做法：
锅中放去冷水，烧开后把面放进去，放些盐，煮熟后捞出来（不要水），滴少量橄榄油在捞出来的面上，放一旁晾晒。

炒酱料:开火，倒入番茄酱，意粉酱（和番茄酱类似，可以不用），胡萝卜丁，黄瓜丁，洋葱丁，西红柿丁等，翻炒到有点烂，放入胡椒粉。

将面倒入锅中，与酱料混合，轻微翻炒，再加入芝士碎，芝士化了即可装盘。超简单，味道很赞哦。
自用_转豆瓣 滑蛋豆腐羹/豆腐煲
转自豆瓣转自豆瓣
自用怕找不到存档一下🙏🏻🙏🏻
用料：
1块豆腐
3个鸡蛋
做法：
豆腐煲
豆腐煲
豆腐羹
豆腐羹2
豆腐羹3
蒜香茄子虾
用料：
1个茄子
一头蒜
一根葱
适量虾
两勺料酒
适量胡椒粉
适量白糖
4勺生抽
一勺蚝油
适量食用油
做法：
虾，清理虾线，洗净，用2勺料酒，一点胡椒粉腌制去腥。
葱蒜切沫。
茄子切条。
锅里放油，放入虾煎熟。盛出。
再放入一点油，小火。放入葱蒜沫，炒出香味。加入4勺生抽，一勺蚝油，一点白糖。
炒匀后盛出一半的料汁备用。
锅里还有一半的料汁，将茄子放入，翻炒，沾上料汁，加入至茄子一半高度的水。
有砂锅的话，可以将茄子倒入到砂锅，将煎好的虾放入，放入之前的料汁。盖上盖子炖至茄子软烂。
炖好了！味道非常好，茄子渗入虾的鲜香，蒜沫的香味充分的融入到虾和茄子里。
姜枣膏
一直以来不喜欢下雨天，尤其是初春和深秋的雨，湿漉漉冷飕飕，我本来就是寒性体质，每到这样的季节好像手脚永远都是冰冷的，此时一杯暖暖的姜枣茶便是我最爱~
视频菜谱分享于微博：爱生活的边边   视频网址：http://weibo.com/p/23044474ec970d25f4c835233f26f4d4bfddd1
用料：
800g姜
300g大枣
500g红糖
做法：
照理第一张还是一张全家福
生姜洗净擦成姜末，当然如果家里有原汁机或是料理机自然更方便啦~
用纱布过滤磨好的姜末，挤取姜汁
大枣去核，切碎
将榨取的姜汁和切好的大枣和红糖一起混入锅中，加热熬煮~
熬制大枣软烂，汤汁变得浓稠即可关火（边边视频中用的电锅煮了1小时左右，也可以用砂锅开中小火熬煮70-90分钟）
晾凉后装罐密封冷藏保存，喝的时候取一勺加入适量温水调匀饮用，边边喜欢在冲调的时候加入几朵玫瑰花茶，当然也可以加入类似枸杞，桂圆之类补气血的食材，养出好气色~
雪花酥
用料：
300克饼干
360克棉花糖
250克坚果
90克蔓越莓
30克奶粉
1克盐
120克黄油
100克全脂奶粉
做法：
按比例把食材准备好
准备小火热锅，把黄油融化，加入棉花糖
黄油融化后加入棉花糖，与其融合炒成云朵状
加入奶粉和盐（可事先搅拌均匀）
关火加入坚果和蔓越莓，加入饼干用手搅拌，直到全部融合
装入定型盘按压，压平后取出两面撒上奶粉，再装入定型盘，两个小时后就可以开切了
完成！是不是超级简单
茴香馅饺子
朋友家自己种的茴香，给我送了一些，里面还夹杂了一些香菜，索性一起包饺子了。
用料：
300克茴香
500克猪肉
1个鸡蛋
10克盐
3勺酱油
50克姜末
10根香菜
1根大葱
50克香油
3勺十三香
80张饺子皮
做法：
茴香和香菜洗净、控水。
这是在超市请工作人员帮忙用一斤肉、一根大葱、一小块儿姜打成的馅儿，回家制作起来比较方便。
饺子皮也是菜场买的。
茴香和香菜切碎，用20克香油拌一下。
猪肉馅放入10克盐、2勺生抽、3勺香油、6克十三香、一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。最后，加入茴香、香菜，继续搅拌均匀。

带娃出去玩儿了一圈回家，娃爸已经包好饺子了。
足足两大盘。
一家三口只吃了一盘，另外一盘用保鲜袋装好，放冰箱冷冻，方便下次食用。
煮饺子，婆婆说：“生搅饺子，熟搅面”。
就是饺子刚下锅的时候，用勺子底搅动锅里的水转动起来，防止饺子粘锅。
打3次水，每次一碗，再次滚起来，就可以出锅了。
装盘
用餐刀切开以后的效果
成都很酥很香的酥肉
冰箱里肉很多，上次买了不少里脊肉，加上非常想念家乡美食。那就学做一道很酥很香的酥肉吧
用料：
500里脊肉
3片姜末（码味）
2瓣蒜末（码味）
2勺辣椒面（码味）
2勺料酒（码味）
2勺花椒面（码味）
3克胡椒粉（码味）
5克盐（码味）
很多粒花椒粒（裹粉）
2个鸡蛋（裹粉）
80克淀粉（裹粉）
做法：
准备码味的食材
肉切长条
加入码味料
搅拌均匀，码味30分钟
加入裹粉的料拌均匀，花椒粒要多
油温60，就是冒小泡，肉下锅炸，开小火，肉一条一条放入，避免粘在一起
炸至少10分钟
捞出，吸油纸上沥油
油高温大火，再下油锅复炸大概2分钟，捞出。好了，开吃。
土豆糯米粉饼
记录
用料：
个土豆2
盐少量糯米粉适量
做法：
土豆去皮
切块蒸熟
把土豆压成泥，我用的是一款原汁机
加入糯米粉和盐
揉成面团
擀成有一定厚度的面片，用模具压成圆形，用筷子戳两只眼睛，勺子压出嘴巴
放油锅里炸至金黄，忘记拍图了
配上番茄酱，味道美美的
蓝莓酸奶溶豆豆
宝宝爱吃溶豆豆，亲手做给他吃，这样吃的放心～入口即化哦！
用料：
30克酸奶
25克奶粉
12克玉米淀粉
两个蛋白
30克细砂糖
两滴柠檬汁
30克蓝莓酱
做法：
按照比例把所需材料准备好，提前把裱花袋准备好，烤盘铺上油纸备用～
把稠酸奶和蓝莓酱搅拌均匀～
搅拌好后依次加入奶粉和玉米淀粉～
顺时针继续搅拌至均匀细腻～
将搅拌好的蓝莓酸奶酱过筛～
过筛后的酱更加细腻哦！
蛋清内加入两滴柠檬汁～
用打蛋器高速打发至大泡沫，分三次加入细砂糖～
加入糖后继续低速打发～
打发至蛋白霜纹路清晰，提起来可以有个小尖～
将蛋白霜三分之一放入酸奶蓝莓酱中搅拌，搅拌时要用横切法搅拌，防止蛋白霜消泡～
将剩余蛋白霜全部加入，继续用根切法搅拌至均匀～
将搅拌好的蓝莓酸奶蛋白霜放入提前准备好的裱花袋中
挤入烤盘中，手速要均匀稍快一些～这时候可以烤箱100℃预热了
把烤盘放入烤箱中，100℃中层烤60～70分钟，大家可以根据自己家烤箱情况规划时间～
咚咚咚，烤好啦～
烤好的溶豆豆是不沾底的哦～
宝宝已经来和我抢的吃啦～～～
红酒热可可
天气开始冷了 早上一起来总是惦记着这么一口温暖
叶子也红的红 黄的黄的掉在地上
就算在洛杉矶这么四季不分明的地方
叶子也是知道秋天的

小时候一到秋天 爸爸总把“秋风扫落叶”挂在嘴边
那时候我还什么都不懂
但总是感到一种莫名的压抑
再加上北京的秋天极短
叶子更是掉的匆忙又沧桑
有种集体自杀的悲壮


但



我又不是叶子
我可是有热可可喝的人

而且
还是酒鬼的热可可

牛奶融巧克力喝总感觉在喝油 太腻 一直喝这个清淡点但依旧暖暖的方子
用料：
30ml红酒
15g可可粉
200ml热牛奶
100ml热水
奶油
巧克力酱
做法：
可可粉用热水冲开 加红酒 热牛奶 搅拌均匀
挤上奶油和巧克力酱 快喝一大口！
山药饼
在家没事打发时间，就想到捣鼓捣鼓吃的了，正好家里有现成的食材
用料：
半根山药
100克面粉
1个鸡蛋
20克白糖
适量食用油
三勺蜂蜜
适量黑白芝麻
300克糯米粉
做法：
取半根山药削皮后洗净切片入盘上锅蒸。
水开后大火蒸了一刻钟后，熟了捣碎。
我这步是用料里机打的，用勺子捣碎太费劲了😀
加了一个鸡蛋，蜂蜜白糖大约各三勺，喜欢偏甜的可以多加点。
加入准备好的面粉先拌好，然后慢慢加糯米粉，搅拌成上图那样。（这里说下，喜欢粘的就多加点糯米粉，不喜欢粘的就多加面粉）我这里是多加糯米粉的。
电饼铛刷一层油，双手也要摸点油（不然粉会沾手），取一块粉团，双手揉捏成形放入电饼铛压成圆饼形状，然后在每个饼坯表面洒上一点黑白芝麻，用手轻轻的压一压，如上图这样就Ok啦，盖上盖子，按烙饼模式，上气了就翻一遍，我这里一锅会共翻了两遍😊
如上图这样鼓起来了就好啦🤩
五花肉的绝味吃法❗️比烤肉店好吃
找到一个超简单五花肉吃法✅
室友吃了说比烤肉店好吃😋
烤肉最大的好处完全不需要放油、高温让肉本身的油脂全部释放❗️包上生菜真是个人间美味^_^
用料：
1块五花肉
1勺生抽
1勺料酒
半勺胡椒粉
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
做法：
所有调料放入腌制20分钟
放入平底锅中每面煎2分钟左右
包上生菜可以吃啦
小熊饼干
用料：
2个蛋黄1个蛋清鸡蛋
260g黄油
300g低筋面粉
40g细砂糖
100g糖粉
6g盐
30g奶粉
50颗左右备用杏仁
做法：
此菜谱只是记录配方.如有兴趣可留言.🎐
玫瑰馒头
许久之前我做的 玫瑰馒头
用料：
面粉
做法：
弄成面皮，你懂吧？
厚一点点，五个吧
然后中间压一下
卷卷卷起来，从下往上
然后中间切一刀
完成了，实验吧~
粉葛胡萝卜绿豆排骨汤
广东的夏天很湿热，所以汤以清淡去热为主。
用料：
500克排骨
50克绿豆
2根胡萝卜
1斤粉葛
三四片姜
适量盐
做法：
胡萝卜，粉葛，绿豆洗干净。粉葛剥皮，切成块，胡萝卜切块。注意胡萝卜要切成大块的。把这些食材放进锅里
姜切片，排骨洗干净，用沸水过下油。放进锅里
加水把所有食材覆盖，我用的高压锅，直接选择煲汤选项
当当当，一碗适合夏天喝的汤出锅了。so easy