xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖霜饼干
饼干的方子是跟一个板鸭国师傅学的，这个方子可以做派皮，做芝士蛋糕的饼底，也可以做饼干，总之就是百搭而且好吃，甜度也适中。。。难得欧洲人民能给个甜度能接受的方子啊。。。方子里的量是好几个10寸塔皮的量，所以请按比例减少。。。我每次就按十分之一就可以做一大批饼干了。。。
用料：
1600g面粉
1200g黄油
500g糖粉
4个鸡蛋
100g糖粉（糖霜用）
10g蛋清
几滴，调节糖霜粘稠度用柠檬汁或白醋
做法：
黄油切小块，和粉类充分混匀
加入鸡蛋成团，不要过分揉，成团了就行
包上保鲜膜摔打几下，冰箱冷藏一小时
擀成薄片，3mm左右，用模具刻出图案
180度，烤到上色
糖粉和蛋清搅匀成糖霜，放进小的裱花带画图案
做完拍照拿给别人得瑟吧哈哈：）
黑椒牛仔饭
用料：
1勺黑胡椒碎
5克黄油
半勺蚝油
1勺美极鲜
100克牛肉粒
2克白砂糖
1勺黑椒汁
少许配色西芹
配菜杏鲍菇
做法：
牛肉粒，西芹，杏鲍菇飞水。
过油


锅里加入牛油爆香牛肉粒，捞出。加入调味品，跟少量水。放入配菜，牛肉粒。生粉水勾芡。出锅
柠檬香草cupcake（无装饰）
毫无装饰的cupcake最能品尝出原始的质朴味道。没有奶油花的cupcake当作早餐很清爽、不会油腻。
用料：
85g~90g黄油
65g白砂糖
105g低筋面粉
2只中号鸡蛋（室温）
2g泡打粉
1g盐
四分之一根（适量）香草豆荚（香草精）
10g柠檬汁
做法：
黄油切成1cm厚的方块后室温软化备用。
面粉、泡打粉和盐一起混合过筛备用。
将软化好的黄油搅拌均匀，分两次往里加入砂糖，用电动打蛋器搅打至蓬松发白。
将打散后的全蛋液分三至四次倒入黄油中，每次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次。
将过筛备用的面粉倒入搅打均匀的黄油蛋液中，用刮刀拌匀。
最后加入柠檬汁和从香草豆荚中刮出的香草籽（或适量香草精）。搅拌均匀。
提前将烤箱预热至170度。把面糊分别均匀的装入模具大概7分满。烘烤约25分钟。冷却后即可享用啦！
麻婆豆腐
用料：
10g葱花
一小勺蚝油
一小勺花椒油
2粒蒜蓉
50g猪肉沫
一盒豆腐
二小勺豆瓣酱
15克花生油
做法：
准备材料
白玉豆腐一盒或老豆腐
做蒜蓉
油热炒香肉沫加入蒜蓉，、豆瓣酱、花椒油
炒香准备放入豆腐
豆腐翻炒均匀加温水没过豆腐即可，大火烧开转中小火收汁，汤汁快没有时加葱花及蚝油大火翻炒收汁出锅
完工
毛葱炒鸡蛋（小蒜炒蛋）
小蒜是春天的馈赠。
在我的老家叫毛葱，一到春天田野里到处长，小时候春游经常会拔很多带回家，择好了和鸡蛋一起炒。
在江苏这边被称为小蒜，每到春天，这里的人都要做小蒜饼，不过我还没学会😜
用料：
3—5个鸡蛋
一勺盐
一把毛葱
一勺食用油
做法：
毛葱洗净，切小段。
鸡蛋放碗里打散。加入一点盐。再把切好的毛葱放入，搅拌均匀。
热锅宽油，油热了以后放入搅拌好的毛葱和鸡蛋一起炒，稍凝固一点后用锅铲翻炒。
熟了就可以出锅上桌了。
很香。
我觉得比香椿炒鸡蛋好吃😊
水煮汤圆
用料：
1、糯米粉
2、芝麻花生馅
3、温开水
做法：
芝麻汤圆
自己做的就是比较大个，吃起来比较过瘾哈，哈哈^ _ ^
一边做汤圆一边炸肉炸哈^ _ ^
看起来好好吃哈^ _ ^
哇，里面的馅真的超级多的哈^_^看着就想流口水了
辣炒藕条
用料：
1节藕
适量盐
5个辣椒
适量油
半个洋葱
做法：
洋葱横切丝，朝天椒切段，藕切成条。
锅里热油，加入洋葱辣椒翻炒出香味（注意不要糊，图中的洋葱由于火大已经焦了），加入藕条翻炒一会，加入少许水（不要太多不然藕不脆，只要保证汤不干就行）煮5分钟左右，加适量盐，翻炒直至汤汁有点粘稠就行。出锅装盘，一定要用浅底的盘子，不然藕条堆积在一起热量散发不出去藕条就不脆了。
菜单是一盘子的量，而且是比较辣的，图片用的以前炒的，我把它在平底锅里放凉盛的，刚刚出锅最好不要堆在一起，如果堆在一起记得拿筷子翻翻下面的不要闷软了。
红枣核桃脆饼(无油)
减脂期磨牙的小零食 一根儿大概是140卡 和蛋白质棒差不多 香脆香脆的
用料：
230g低粉
2鸡蛋
50g红枣
70g核桃
5g泡打粉
少量水
做法：
面粉和泡打粉混合过筛 与蛋液混合均匀
加入切碎的红枣和核桃 揉成面团
把面团擀成长方形 约2厘米厚
入预热好的烤箱中层 150度 30分钟
冷却切片
胡萝卜吐司
啊呜老师的配方，450G吐司模一条
用料：
235克高筋面粉金象A
6.5克奶粉
3克盐
27.5克糖
15克蛋液
100克胡萝卜泥
14.5克冰水
70克牛奶
6.8克新鲜酵母
20克黄油
做法：
除了酵母和黄油，其他材料低速混合均匀
加入新鲜酵母快速搅打至粗膜
加入黄油慢速搅拌均匀，再快速搅打至手套膜
28℃发酵2-2.5倍大，中途可翻面
分割3个166G左右的面团，滚圆松弛20分钟
第一次杆卷，松弛20分钟
第二次杆卷，放入吐司膜，34℃二发至9分满
上火150，下火205烤40分钟
玉米毛豆虾仁
孩子超喜欢的一道菜
用料：
10-20只基围虾
半根玉米
适量毛豆
3片姜
2瓣大蒜
适量盐
做法：
玉米毛豆剥好洗干净备用
虾肉去虾线。虾头不要丢，一会要用到。
热锅放油，下虾头翻炒变色加水煮大概一分钟。虾头丢掉，汤汁备用。
另起锅，把玉米和毛豆放下去翻炒一会，再放虾仁一起炒。
炒到基围虾变色，放虾头煮的汤汁煮一会，加盐加一点点生抽，不给生抽也行。然后大火收汁就可以了。
家常葱爆羊肉
用料：
6份羊里脊
4份大葱
适量鲜生姜
1小勺米醋
2小瓣大蒜
做法：
羊里脊切4毫米片，大葱切斜片，生姜切末，生蒜切末，备用
锅中倒入底油，烧至7-8成热（冒烟），羊肉和姜末一起下锅，大火快炒30秒，肉表面刚变色时，马上下入大葱，快速翻炒10秒，烹入米醋，绵白糖，酱油，出锅前加盐，一共爆炒1分30秒即可
什锦南瓜盅
总是绞尽脑汁想让不爱吃菜的孩子们多吃一些新鲜蔬菜，又要营养均衡，颜色搭配还要好看，于是就琢磨出了这个南瓜盅，里面可以放上各种蔬菜，和各种肉肉：猪肉牛肉鸡肉大虾鱼肉……蒸的东西比较健康，少油少盐，还有南瓜的甜香味儿。南瓜可以换成小冬瓜，适合夏天吃哦！✌🏼
用料：
一个薄皮小南瓜
五只大虾
一小块鸡腿肉
一小把青豆玉米粒
一根小黄瓜
适量盐糖
适量葱花
一小勺油
一小勺料酒
一勺淀粉
做法：
小南瓜洗净从三分之一处切一刀，把顶部拿出来，用刀子扎进南瓜里面，转一圈，取出盖子和里面的籽儿，用勺子刮干净，如果觉得空间小可以再用刀挖出一些，我就多挖出一些，然后切成小丁，一会可以炒菜的时候放里面。鸡腿肉切小丁，放淀粉，盐，料酒腌制一下，一只大虾切成四段，黄瓜切小丁，我用的青豆玉米粒是冷冻的，提前解冻就可以了。
锅里倒水烧开，可适当多一些。把南瓜放进去先蒸十分钟，就是用筷子杵里面的瓜肉比较容易进去。
锅里放油爆香葱花，下鸡腿肉丁翻炒，然后陆续下南瓜丁，青豆玉米粒，大虾，放盐糖调味，最后放黄瓜丁，炒七成熟就可以关火了。
南瓜蒸十分钟了，把炒好的菜放进去，大火再蒸十分钟就可以了。这一步主要还是看南瓜的大小来决定，我买的是薄皮的小南瓜，皮是可以吃的，所以用时可以稍微短一点。出锅直接吃或者拌饭都可以。如果南瓜个大可以在菜里加熟米饭，连饭带菜都有了，最后连器皿（南瓜盅）一起吃吃吃吧！
洋烤包
烤包子（维语叫"沙木萨"和薄皮包子（维语叫"皮特尔曼吐"）是维吾尔族同胞喜爱的食品。有趣的是，当薄皮包子蒸熟揭笼或烤包子从馕坑取出那阵子，厨师常提高嗓门，拉着声喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"。据说这个依布拉音.艾利克斯拉木是几百年前的名厨,他做的烤包子、薄皮包子真是誉冠西域。于是后人就拿他的名字作为招徕顾客的牌子。
用料：
1个蛋黄
5克盐
300克低筋面粉
20克黑胡椒粉
15克孜然粉
300克羊肉
1个皮牙子
5克植物油
2克芝麻
做法：
合面:盐水+植物油
肉馅: 肉丁+皮牙子丁+盐+孜然粉+黑胡椒粉
开包
包好装烤盘
刷蛋黄汁
进烤箱: 上下温度230；15分钟后上温度60；20分钟后出炉，来吃！
奶茶+包子
鲜香可口
红枣核桃红糖馒头
全麦核桃吐司，不用烤箱在家就可以做出同样的口感，加入红糖和红枣，营养和口感更加丰富
用料：
280克面粉
6克酵母
80克红糖
110克水
6克泡打粉
适量核桃
适量红枣
做法：
第一步、制作老面：先取200g面粉开窝，3g酵母，110g水搅拌成棉絮状
然后揉成较光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵5小时
发酵完成老面是棉絮状
第二步、 红糖用料理机打车粉末状，没有料理机可以尽量用擀面杖压细一点
讲红糖粉末倒进老面中揉搓，红糖会一步步变成碳水，一直揉到像土豆泥的状态
红枣泡水后比较好去核，然后剪成小块
核桃仁放入锅中小火烘干一下水分（如果是烤过的核桃仁此步骤可以省略）
第三步、 将80g面粉、红枣、核桃、6g泡打粉、3g酵母粉（此步骤是为了让面团进一步发酵）一起放入红糖和老面的混合物中，揉成面团。然后下剂子，放入蒸笼
第四步：上锅蒸10分钟，打开后发现馒头都笑开了花（ps：除了左下的馒头宝宝，不过也蛮可爱的）
看一下卖家秀
掰开看看里面的气孔，吃起来松香绵软，红枣和核桃给红糖馒头增加了香味和嚼起来的层次感。完美！
酸甜辣酱
酸甜口味，不辣！拌面条，蒸菜特别好吃！
用料：
2500g红辣椒
250g盐
250g东北豆瓣酱
250g白糖
300g白醋
100g味精
350g蒜
做法：
大红辣椒洗干净！
切碎，我是用搅馅机做的！
锅洗干净，不放水，直接放入辣椒，酱，盐，味精，醋，搅拌均匀！
锅开后，关火，放入糖和蒜，搅拌均匀，放入容器中！可放置一年！
酸笋鲫鱼汤
自己胡乱搭配的，鲫鱼豆腐汤的方子把豆腐换成酸笋，酸笋用的自己腌制的（广西酸笋）煮出来的汤咸酸鲜美.
用料：
鲫鱼
200g酸笋
少许盐
少许姜
适量葱
少许胡椒碎
做法：
买来的鱼，清理干净腹部的黑膜，洗净，用厨房纸巾吸掉表面的水，鱼两面浅浅地划几刀，抹盐腌制15分钟
热锅热油，鱼下锅前建议用厨房纸巾再吸下水，可避免鱼皮煎烂，小火煎鱼，不要频繁移动，煎的差不多了再翻面，煎鱼的同时，另起锅烧水，待鱼两面都煎好，把煮沸的开水倒入，开大火煮，这样一般都能煮出奶白汤.
水烧开后，加入切好的酸笋，胡椒碎，姜片（或料酒）葱段，继续以中大火煮20分钟左右，起锅前5分钟家盐调味，因为酸笋本身就带有咸味，所以盐的量要把控好.
起锅，可以按个人洗好撒点葱或香菜，建议煮鱼的时候多放点水，因为一直都是大火烧，汤会收的比较多，我这个水就放的少了，汤也收的比较少.
豇豆炒肉丝
非常普通的家常菜，我家常做,也是妈妈小时候经常做的一道菜！分享一下这道简单的家常菜，希望你也喜欢
用料：
200克豇豆
50克里脊
2勺料酒
各10克葱姜
1瓣蒜
一个或两个干辣椒🌶️
15克生抽
10克六月鲜酱油
3到5克盐
做法：
             做法详解
1. 将里脊肉大概50克左右切成丝，放入一个碗里用料酒生抽适量腌制大概10分钟左右。
2.主锅倒入油15克，放入葱姜各10克，加一个干红辣椒，2分v键小勺反转爆香.
3.放入腌制好的肉丝，以四分120度反转小勺翻炒.
4.加入豇豆，加入10克左右的六月鲜，3到5克盐（各人口味不同，适量添加），喜欢豆豉可以加一点，4分10秒V键反转小勺。装盘乘热享用。
番茄蛋花汤
西红柿含有丰富的维生素C、糖类、芦丁等成分，具有抗维生素C缺乏病、润肤、保护血管、降压、助消化、利尿等作用；鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血等功效。二者同食，能为人体提供丰富的营养成分，具有一定的健美和抗衰老的作用。

今天杨姐姐给大家get一个小技巧，不管什么品质的番茄都可以做出鲜香浓郁的口感。当然，好品质的番茄🍅，不论营养价值和口感都会更胜一筹！

⚠️附有番茄酱做法（步骤6-8）
用料：
500克西红柿
5克姜丝
20克橄榄油
1/2茶匙盐
2个鸡蛋
1克（熟透的高品质番茄不需要加糖）冰糖
20克自制番茄酱
少许葱花
500-600克水
做法：
1、去皮去蒂的番茄500克，放入主锅，设置10秒/速度10，然后用刮刀棒把锅盖和锅壁上的番茄刮到锅底。
2、加入1/2茶匙盐、5克姜丝、1克冰糖（熟透的番茄不用加糖）、20克橄榄油、20克番茄酱（见我写的自制番茄酱食谱），设置5分钟/120度/速度1，炒香。
3、加入500-600克水（喜欢浓稠的加500克水），设置15分钟/100度/速度1。最后1分钟时，如图所示，从量杯盖缝隙倒入2个调匀的鸡蛋液。
4、一锅鲜香浓郁的番茄🍅蛋花汤就做好了！
5、撒上葱花，我喝了三碗，哈哈哈😄。
6、番茄酱做法
7、番茄酱做法。
8、自制番茄酱，密封冰箱冷藏保存。
金枪鱼寿司🍣
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋鸡蛋饼
1盒金枪鱼罐头
1根黄咸菜
做法：
米饭凉透拌寿司醋
黄瓜条，咸萝卜条
紫菜
金枪鱼
卷好，切小段即可
绿豆莲子粥
用料：
80克绿豆
40克莲子
小半杯大米
40克薏米
10粒枸杞
适量红糖
做法：
把原材料洗干净提前泡一晚
把薏米倒入锅里炒至金黄
过后把原材料全部倒入料理机里加入适量的水
加入红糖
加入枸杞
盖上盖子点击煮粥键启动就可以
这个就是成品，既香浓又好喝，最重要能清热去火
湖南小炒肉（变态辣版）
湖南小炒肉是一道很多吃货大咖特别喜欢吃的下饭菜，此菜肉香味美，天天吃都不带腻的。
用料：
100克五花肉
200克前夹肉（猪里脊）
5个红小米辣
250克二荆条（青杭椒）
3瓣大蒜
适量生姜
2根青蒜
4克生抽
2克老抽
3克蚝油
适量淀粉
1个鸡蛋
2克白糖
1克白胡椒
2克盐
3克料酒
做法：
猪肉洗净，五花肉切薄片（越薄越好，口感好，易熟不油腻）前夹肉切薄片，给盐，胡椒粉，料酒先抓入味，再加半个蛋清增加嫩滑度，再加干淀粉抓匀上浆，最后加入少量植物油防止粘连。大蒜生姜拍碎切粒，杭椒或者二荆条切小滚刀，小米辣一样，备用
起锅开小火干炒至杭椒出香味起虎皮状，全程小火，不然容易焦黑，特别是辣椒籽，备用
锅内加入少许植物油，加入五花肉小火煸炒至出油微黄，加入生姜大蒜爆香。
再加入前夹肉炒至八成熟开始调味，加入耗油，生抽，少许白糖，胡椒粉，少许老抽，再将杭椒放进去大火翻炒十秒，最后把青蒜放进去翻炒至断生即可出锅装盘（青蒜主要是增加此菜的香味和综合辣味和口感）我这里忘记买了，所以没有放。
一道香辣扑鼻，肉香味美的湖南小炒肉就做好了，欢迎小伙伴们评论哦。
花生牛轧糖&蔓越莓牛轧糖
自己制作牛轧糖，干净卫生。期间一共做了四种口味:花生牛轧糖、蔓越莓牛轧糖、杏仁味牛轧糖和椰子味牛轧糖。
用料：
配料:棉花糖300克，奶粉200克，黄油90克，熟花生，熟黑芝麻，松子仁，蔓越莓干。
蔓越莓花生牛轧糖:熟花生150克，蔓越莓干150克。
花生牛轧糖:熟花生，熟黑芝麻，松子仁共300克。
做法：
这是需要的全部材料。
可以用直接购买的花生碎，我是自己烤的花生米。生花生米，放入烤盘里，140度中层，上下加热，40分钟，经常翻一翻。
烤好的花生凉至室温。
搓皮，用小风扇使劲对着烤盘吹风。
很干净也很卫生。把熟花生米捡出来，一分为二，放入保鲜盒备用。
黄油90克，放入不粘锅内。
小火至全部融化。
倒入棉花糖300克，用硅胶铲不断的翻炒，以免糊锅。
小火超至全部融化，关火。
加入奶粉200克，搅拌均匀。
加入花生黑芝麻，或者加入花生蔓越莓干。
搅拌均匀，不沾手的时候，倒入烤盘整形。
垫上胶皮垫，用擀面杖压一压，很平整。
蔓越莓的也一样。
切成长条。
再切成小块。
放入包装纸内。
塑封机封口。
一盘做好了。
这个是蔓越莓的牛轧糖。
切成长条。
再切成小块。
统一装入包装袋里，进行塑封。
又一盘做好了。
装入袋里。
全部装入袋中，很漂亮吧！
奶香南瓜羹
用料：
1个（净重约600克）小南瓜
280克牛奶
20克（如果没有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克）淡奶油
适量糖
做法：
南瓜削去表皮
将南瓜去瓤，切片。南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子（多谢雪鸿先生提醒）
上火蒸软（10-15分钟）
将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥
将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油
不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）
盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰，我滴了一点淡奶油和黑芝麻末
荠菜水饺
春天的味道
用料：
500克荠菜
2个鸡蛋
250克猪肉
500克饺子皮
适量调味料
做法：
新鲜采摘的荠荠菜去根清洗干净
荠荠菜焯水后拧干
拌馅
包制
煮制
成品开吃😋
香炸秋葵
秋葵的另一种吃法，有点像天妇罗的感觉
用料：
适量秋葵
1个鸡蛋
适量盐、味精
适量面粉
适量淀粉
适量水
做法：
秋葵用清水洗干净
去蒂，剖开，切段
鸡蛋打散，加入适当盐、味精调味
加入适量面粉，淀粉，比例大概为2：1
充分搅拌均匀
秋葵放入蛋糊中，搅拌均匀，让秋葵都裹上蛋糊
油烧热以后，开始炸秋葵，一面炸至金黄翻另一面，两面都炸到金黄以后即可，出锅后可以用吸油纸吸油
搅拌海蜇头
选用的是优质海蜇头。
用料：
一包海蜇头
一段葱白
4粒蒜
做法：
把海蜇头泡在水中浸泡，搓洗，重复两遍。
切丝。
放入开水中烫一下，控干水分备用。
葱切丝，姜蒜切末，加入少许盐，醋，芝麻油，味精调味。
简单凉拌黄瓜木耳
超简单夏日小吃，下午茶，还有家庭聚会必备小食！调料的量可以按自己口味做出调整。
用料：
一把木耳
两根黄瓜
1勺糖
适量香菜
2个小米椒
4勺芝麻
四瓣蒜
一勺花生油
1根葱
半勺盐
3勺陈醋
1勺麻油
2勺生抽
做法：
泡发后的木耳，待水沸腾后放入，煮两分钟后立刻捞起，放入冰水中
芝麻炒香，变成金黄色
大蒜切成蒜蓉，小米椒切粒，葱切粒。一勺花生油烧到冒烟，倒入。然后放入所有调料
将所有调料倒入木耳，排扁的青瓜中，拌均匀后封上保鲜膜，放入冰箱，半个小时后即可使用。
白菜魔芋丝丸子汤
天气慢慢的冷下来了，热乎乎的汤，很适合这个季节哦~~
用料：
肉馅
白菜（可改为冬瓜）
魔芋丝（可不放）
葱
姜
酱油
盐
做法：
肉馅解冻，葱切末，姜切末，白菜切块备用。
打肉馅。把肉馅解冻加酱油，加一点水，用筷子朝着一个方向打。可看情况边打边加水，直到肉馅粘稠。加葱、姜末、盐，打匀。
魔芋丝放锅里煮3-5分钟，放旁边备用。
煮一锅水，水刚刚开的时候，把打好的肉馅用勺子弄成丸子的形状放进去。一定要在水刚开始冒泡时就开始做，否则做出的丸子会比较硬。
所有的丸子都放进锅里后，待水烧开，把丸子捞出。
把之前准备的白菜和魔芋丝倒进这个锅里继续煮。
等煮开，白菜也煮软了，把之前的丸子倒回锅里。再次开锅，放些盐，关火，完成！
番茄鸡蛋盖浇面
番茄炒鸡蛋，小宝贝的最爱，营养又美味～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许白糖
适量食盐
少许醋
适量鸡精
1份面条
适量植物油
做法：
西红柿处理干净切薄片
鸡蛋加半汤匙水打散
锅中加入适量得水，水开后放入面条，煮九成熟捞出。
锅中热油，五六成热时倒入鸡蛋液，待几秒钟翻炒一下，炒大块，无液体流动后三秒钟关火装盘。
锅中热油，七八成热时倒入西红柿，会听到特别大的油炸声（一个西红柿两汤匙油，油稍微多点炒出来的西红柿会更好吃，类似于过油炸。）翻炒几下加入少许白糖、醋、鸡精、盐，可以稍微炒过点，像柿子酱一样，这样搭配面或饭会更好吃。
将炒好后的西红柿盖到面上，搭配小虾米、水煮蛋、海苔片、焯水青椒圈、黄瓜丝、甘蓝丝之类，营养又美味。
汤-黑蒜排骨汤
最近好累，家里老爷子做手术，什么都不能吃，也没有时间搞，答应过一个MM发黑蒜汤，因为真的好简单…就是看个人口味酸甜蒜味可否接受？
用料：
两条排骨
5瓣黑蒜
适量盐
做法：
很简单，排骨、黑蒜都放入高压锅炖15分钟，要喝的时候加点盐
⏰十分钟⏰快速搞定的美味鸡蛋炸酱面
用料：
2根小葱
2个鸡蛋
1根黄瓜
2勺豆瓣酱
1把挂面
1勺醋
1勺橄榄油
10克泡菜
做法：
鸡蛋两个
鸡蛋打散备用，要打到出沫呀。
小葱切末备用。
锅里倒橄榄油。
5成热油温下入豆瓣酱，火小一些，加入一半的小葱末。这时候容易有油花溅出，要注意保护自己。
炒1-2分钟后下入打散的鸡蛋，翻炒至鸡蛋成形。
鸡蛋炒散，加入剩下的一半小葱末。
面条煮熟过凉水，加入切好的黄瓜丝，泡菜，蒜末和鸡蛋炸酱，加醋。拌匀就👌啦。
猫爪肉球双色巧克力【萌化
以猫爪的模具作为一个双色的教程啦~~
如果颜色更多怎么办呢？
那就一层层的来就可以啦！
制作过程中所有东西都是可以在卓尔家买到哦
http://diy78.taobao.com 搓←
步骤如果没看到想看详细视频的搓→http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzMD*5ODAwMA==.html?from=y1.7-1.2
用料：
适量白色巧克力
适量粉色巧克力
2个裱花袋
40~60度适量热水
做法：
双色的基础制作，当然这是纯巧克力的制作，大家也可以在巧克力中加入坚果、或者蛋糕增添口感哦。
准备热水温度40~60摄氏度，白、粉巧克力分别装入裱花袋内，隔水融化。完全融化后，拿出白巧克力，用毛巾擦干裱花袋上的水，以免巧克力进水~
用剪刀剪小口。
分别挤入肉垫部分，轻微震动。
室温下放置5分钟左右，等待稍凝固。
拿出融化好的粉巧克力，剪大口。
挤满模具，当然可以在这部时加入坚果或蛋糕等，增添风味。
倒满的巧克力，手拿着模具稍震动，把巧克力中的气泡震走，使成品更漂亮。
完成后，放入冰箱冷藏15~20分钟，完全凝固后取出。
硅胶模具是非常好脱模的，完全凝固的巧克力用手指把他顶出来就好啦~
成品~~
薄荷炒鸡蛋
家里薄荷疯长，熬了薄荷粥哪能少了薄荷炒蛋呢……
去年夏季薄荷粥，薄荷炒鸡蛋一直是家人的最爱，今年把这一道家常菜菜式分享给大家
用料：
4克薄荷
4个鸡蛋
适量油
适量盐
适量家乐牌鸡汁
做法：
疯长薄荷
薄荷洗净，切碎，放入鸡蛋，跟平常炒蛋做法一样，几分钟出锅
美美哒薄荷炒鸡蛋出锅……再配上薄荷粥
一餐清热消暑薄荷餐搞定
牛角椒炒牛肉丝
没认识老公之前对肉类一直没有什么研究；因为老公喜欢吃肉就慢慢的从炒牛肉，咖喱鸡到东坡肉一道一道到炒上手了。
用料：
两根牛角椒
200g牛肉
做法：
牛肉洗净切丝，如果刀功不好的朋友可以把牛肉冰冻会儿后比较好下刀。牛肉里放少许生抽，生粉，酒腌10分钟。
牛角椒洗净切丝，不太会吃辣的朋友可以把里面的籽拿掉；我比较喜欢吃辣所以没有拿掉。
锅里热油放牛肉煸炒
肉变色后放牛角椒继续煸炒
放蚝油和少许酒，个人不是很会吃咸；而且肉已经腌过就没有再放盐和味精了。酱汁炒开就可以装盘了。
肉末豇豆
夏季开胃好菜
用料：
空心菜梗
小青椒
泡豇豆
肉末
做法：
将空心菜梗、小青椒切成粒状
泡豇豆也切成粒
肉末加淀粉拌匀
锅中入油，烧热后先加入肉末进行翻炒，将肉末炒散开
加入小青椒进行翻炒
加入泡豇豆进行翻炒
最后加入空心菜梗翻炒
要将各种配菜炒混均匀，最后加入味精调味即可
好吃的红烧肉
注意！！！！食材和用料：五花肉400克，生姜几片，八角三个，冰糖适量，香叶几片，酱油1勺，蚝油半勺，胡椒粉一点，盐适量，香葱几根，料酒一点，姜片几片，鸡蛋几个！
用料：
克五花肉400
 1勺料酒
做法：
第一步，水煮鸡蛋剥蛋壳，备用。想入味一点的话可以切两刀鸡蛋！

第二步切五花肉，可切大块点，然后不粘锅中烧开热水加料酒，一点姜片倒五花肉过一下水，捞出放在水龙头下冲洗干净；

第三步，洗洗锅加少油放入冰糖炒出糖色，然后加入五花肉一起炒，上色后加适量酱油，蚝油，老抽，香叶，八角反复炒一下，最后加点葱段，生姜还有水煮好的剥壳鸡蛋，接着加水覆盖好五花肉，然后就进沙煲里面，小火慢炖20分钟，时间不规定，反正差不多收汁就可以。
芋泥蛋糕
好吃的芋泥蛋糕自己做
用料：
蛋糕胚
个鸡蛋4个
玉米油20g
奶油奶酪100g
牛奶40g
低粉55g
细砂糖35g
芋泥
芋头800g
糖100g
淡奶油300g
黄油40g
做法：
奶油奶酪软化加入牛奶混合均匀
玉米油和蛋黄混合均匀，加入到奶油奶酪湖里，混合均匀，依次筛入低粉
打发蛋白，分三次加入糖，分三分之一蛋黄糊加入蛋白糊中，混合均匀，再依次加入蛋黄糊
芋头泥
800g芋头微波加热，可以用筷子戳洞即可，依次加入100g糖，300g淡奶油，40g黄油，用料理机打成泥，再用微波加热即可
葛根粉
葛根粉有清热解暑，丰胸美容，降血脂血糖，解酒醒酒，保肝护肝，调节内分泌等功效，富含多种人体必需微元素，更多功效可百度。
自家农村挖葛根压榨晾晒而成，保证百分百纯度，纯天然产品，有需要可以咨询我。
用料：
一整勺葛根粉
一大勺温或凉白开水
一碗100度沸腾开水
一份其他自己喜欢的辅料
做法：
准备好葛根粉，一勺一碗，一个人的量
加入刚好能调散成奶状的凉白开水或温热开水，注意水不能太多，里面的葛根粉尽量溶解完全成奶状
倒入沸腾开水，一边倒水一边搅拌，变成熟色后继续搅拌至粘稠，根据自己的喜好若喜欢稀一点的可适当再加点开水
加入自己喜欢的辅料，比如枸杞，红枣粒，蔓越梅，葡萄干，红糖粉，山楂粒，蜂蜜等即可食用
南瓜红薯包
半个吃剩下的南瓜，最后华丽转身的故事！
用料：
200克南瓜
3-5克酵母
20克奶粉
3小个红薯
4勺糖
400g面粉
1勺油
6颗红枣
20颗葡萄干
做法：
1.蒸南瓜🎃
蒸红薯
用时30分钟
2.南瓜红薯分别用勺子碾压
➕白糖，奶粉，面粉，面粉（红薯只加糖），红枣碎，葡萄干

3.揉面至不粘手
4.发面20分钟

1.发面后撒干粉到面板
2.揉面搓成长条
3.切成长段
4.分别用包饺子的方法将红薯球包进面皮里
5.调整面团成包子状
6.在蒸盘里抹油防粘住
7.放好包子及馒头留空隙
8.二次发酵等5分钟


1.蒸锅蒸三十分钟即可出锅
2.不甜不腻味道很好
南瓜🎃红薯的清香扑鼻
橙皮糖
橙皮糖是变废为宝的美味！制作也极为简单。
用料：
适量橙皮
适量糖
做法：
橙子切块，吃橙肉！
去除橙皮白色部份。
泡水去苦，我是泡了三天（放冰箱），其间不定期换水。
糖加水熬煮橙皮，煮好后晾干。
晾干后密封保存。
酸奶蛋糕（无油无水版）
此款酸奶蛋糕没有添加油与水，组织细腻到媲美轻乳酪的口感，但是没有轻乳酪的高热量，不用担心发胖啦！
用料：
3个鸡蛋
110克自制酸奶
25克低粉
15克玉米粟粉
45克细砂糖
做法：
分离蛋黄与蛋清，将蛋清放置在无水无油的盆内，待用。
取蛋黄盆，加入自制酸奶，用手执打蛋器搅拌均匀；筛入低筋粉和玉米粟粉，继续搅拌，成细腻的蛋黄糊，放置一旁备用。
取蛋清，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡的程度。
取1/3的蛋白至蛋黄糊内搅拌均匀，再取1/3的蛋白至蛋黄糊继续搅拌均匀，接着将搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白内搅拌均匀。
预热烤箱至150度，将膜具内壁全部抹油，将搅拌好的蛋糕糊倒进膜具，震荡出气泡，放进方形烤盘内，放水至膜具一半的位置。
烤箱150度烤四十分钟，看上色差不多的时候可以加盖锡纸。烤完放烤箱闷至冷却，至冰箱冷藏后脱膜。
开吃啦！
婴儿辅食～奶条奶棒～零食
尊重他人劳动果实，不要以为免费的东西就可以随便践踏！！！该说的都说了，做不好自己找原因，喜欢随手给低分差评的请您绕道儿吧，伺候不起！！！

🧀🧀🧀密封冷藏三天内吃完


🍄另外，永远也不要拿自己家做的东西和外面的市售商品去比较，要健康，不要添加剂，还要有外面卖的好吃，还要有外面卖的口感，这个基本上很难🙈


没有烤箱也能做。最后一步入烤箱干制，是为了做得多方便保存，现做现吃完全可以省略。或者放阴凉通风处自然风干一下下。

1周岁以上就能吃，我家从大儿子吃到小儿子，哥俩的好零食。宝宝肠胃娇嫩，现吃现做，别吃隔夜的。


婴儿奶粉替换为成人奶粉，酸奶换成你喜欢的各种口味，果干随你喜欢啥随便加，老娘的嘴老娘自己做主😎😎😎咩哈哈哈哈哈，好像跑题了


🍄🍄🍄做之前先看菜谱最后面的小贴士，读完了在按照步骤做🍄🍄🍄
用料：
110克婴儿奶粉
45克浓稠型酸奶
10克蔓越莓
做法：
准备材料，蔓越莓切碎
先把蔓越莓碎倒进奶粉里，均匀裹上粉。
分次倒入酸奶，用刮刀拌匀。尽量别徒手，那会粘到你怀疑人生。
拌成这样就差不多了，目测没有干粉就行了。
案板上铺一层保鲜膜，放上初步整形的奶块，奶块上面再附一层保鲜膜。
擀成大概4mm厚的饼，进冰箱冷冻10分钟，拿出来切条。
这一步是为了做得多，需要干制一下，方便保存。现吃现做完全可以省略这步。

进烤箱，50度上下火，烘干1小时。自己勤看着点，掌握好火候，时间越长越硬一些。最好把循环风打开。
拿出来先让相机吃，哈哈哈😄
酿香菇
口感丰富的肉馅儿搭配鲜嫩多汁的香菇，不仅好吃，造型也好看的很。
摩飞绞肉机一直表现非常优秀，可以说是家中不可缺少的必备厨房小电器。这次的新款MR9401，在原有好用的基础上，更上一层楼。三只不锈钢盆，满足不同需求。可以分别绞肉、绞菜和制作婴儿辅食。增加剥蒜器配件，省的自己剥皮弄半天。猪肉块绞成细腻的肉馅儿只需要10秒左右，350W的功率，蔬菜只需轻按2～3下就可轻松搞定。
感兴趣的小伙伴戳👇 https://mo.m.tmall.com/page/2988324?shop_id=165688198    即可领券购买。
用料：
8朵香菇
120g猪夹心肉
25g玉米粒
1根香葱
5g蚝油
10g生抽
少许盐
少许糖
5g芝麻油
5g食用油
15g冷水
2g玉米淀粉
做法：
准备好材料
猪肉切成小块，大致切一下即可
得益于绞肉机的S型双层4刀4维立体切割，肉馅搅打得快速又均匀
香菇杆子搅碎
取35g碎末备用
将搅好的猪肉、香菇末、玉米粒、葱花和所有调味料混合搅拌
搅上劲儿
均匀抹在香菇里
锅内烧开上汽后放入
蒸约15～20分钟
将蒸出的水倒在小锅内，中小火加热
玉米淀粉用冷水调匀，边倒入锅中边搅拌，变得有浓稠感即可关火
倒在蒸好的香菇上，完成，点缀适量葱花后即可
机身是经典的摩飞蓝，超好看。这台绞肉机其中一个贴心的点在于，主机与盆必须完全卡好才能启动，这一点对于家里有小朋友的伙伴来说真的尤为安全
三个不锈钢盆身可以叠放收纳，轻巧不占地～还可以满足各种需求，蔬菜、肉类和辅食分开～
快手菜低卡 百搭鸡胸肉炒菜梗
快捷美味，自己做健康又踏实，共克艰辛时刻怎么可以错过！多为家人为自己做饭吧！一起努力加油！💪
用料：
1块鸡胸肉
适量按个人喜好菜梗
适量装饰一下红椒丝
3-4片姜片
适量按个人口味来油盐糖鸡粉胡椒粉
1茶匙淀粉
1茶匙素蚝油
2茶匙料酒
做法：
把鸡胸肉切片或者条都可以，用油、盐、糖、鸡粉、淀粉、料酒预先腌好
这样的鸡胸肉片底搭配任何配菜、炒面、炒饭都可以，非常百搭！
热锅，倒油放姜片，爆香再下腌好的鸡胸肉
把鸡胸肉翻炒至小金黄就可以下你喜欢的配菜啦
今天是的配菜是通菜梗、地瓜叶梗、一丢丢紫苏调味
所有食材下锅翻炒3-4分钟或者9分熟了，就放盐、糖、鸡粉、素蚝油或者蚝油、一丢丢生抽，再翻炒均匀就OK！可以出锅！
鸡胸肉预先腌好可以分开好几盒放在冰柜里，这样煮的时候拿出来解冻就快捷了！
搭配任何自己喜欢的配菜来炒都是很方便美味哒！
如果自己做饭带便当回公司也是非常快捷美味的选择哟！
红葱香酱爆鲜虾
用料：
2大匙牛头牌红葱香酱
6尾草虾
5颗蒜头
1条辣椒
2根青葱
1大匙米酒
做法：
草虾切背剔除肠泥后洗净，放入滚沸的水中汆烫，再过冷水沥乾备用
蒜头、辣椒和青葱都切成片状备用
热锅，加入一大匙沙拉油，放入作法2的所有材料，以中火炒均匀
於作法3锅中加入作法1的草虾与所有调味料，翻炒均匀即可
桃胶银耳红枣汤
桃胶是女性滋补佳品、闷热的夏季，熬个桃胶银耳汤，美容养颜，面色红润…
用料：
1朵银耳
10个左右桃胶
10颗红枣
10个桂圆干
适量枸杞
适量蜂蜜
做法：
准备材料，银耳、红枣、枸杞、桂圆、桃胶
用新牙刷 把红枣清洗干净
银耳提前泡发，减去黄色根部。（建议晚上泡发，第二天使用）
泡发好的桃胶（桃胶需要24小时才能完全泡发）
水烧开后，放入银耳，大火煮开5分钟，转中火继续煮15分钟。
放入红枣，煮10分钟。
加入桃胶，煮20分钟
放入枸杞、桂圆、中小火煮10分钟后关火。
食用前可以放蜂蜜，（桂花蜜也可以，还会增加清香味）
生理期前后可以加入这个✌️
孜然烤猪蹄
用料：
A料：
一勺老抽
适量姜
两片香叶
两个八角
适量盐
适量桂皮
适量辣椒粉
冰糖一块糖
五个干辣椒
两勺生抽
适量料酒
适量(看各人喜好放，可以不放)花椒
B料：味精 盐巴 小茴香 辣椒粉 孜然粉 熟芝麻 看着放 拌匀就行 油适量，刷蹄子用
A料：葱 大葱葱白一大节 放卤料 
B料：小葱切葱花撒猪蹄上的
C料：姜两三片 蒜一头切成片 葱白两三节 小节就可以啦 料酒适量 生抽适量 一小块冰糖
两只猪蹄
做法：
新鲜猪蹄没拍照，随便放张图，哈哈😄把猪蹄用淘米水洗干净，不用到开水里穿。把A料全部放进锅里，加水 自己看着加 这个看你的香料和猪蹄多少来放 ，加水烧开，转中小火。
起锅放少许油，C料放进去 爆香 放猪蹄 猪蹄颜色变色，关火。这里放的冰糖是为了猪蹄颜色好看。放到提前熬好的卤水汁里，用炉火炖的话，大火煮开，转中小火炖半小时，再小火一小时，软烂程度看自己喜好。本人比较懒，一般都用高压锅蹄筋程序直接压的，总之不管你怎么弄，炖熟就行，然后卤汁里面泡个三五小时，隔夜更好，入味儿。
捞出来的猪蹄控去多余的卤汁，烤箱预热上下火185度，中下层，每面烤十五分钟，我喜欢把肉皮烤干一点点，没那么腻，观察肉皮上色就可以，然后刷油，B料均匀刷上去，撒上葱花，用锡纸包起来，烤箱上火200度，下火190，十分钟。不想用锡纸包起来麻烦慢烤的可以直接烤盘上垫个油纸，刷好料的猪蹄丢上去上火200 下火185 五分钟可以了，出来撒上葱花，放烤箱用余温烘下葱味儿再吃，不烘也行。随意，大家随意。
我是包了烤的。
忘了拍照了，这个是被吃过的，没吃完前拍了一张，请无视我的刀工😂
番茄肉酱意面之家常版
很快手的一道美食
酱可以多做点冷冻着
更方便
用料：
1份意大利面
2个西红柿
200克牛肉末
半个洋葱
4大勺番茄酱
30克黄油
适量盐
4瓣大蒜
4大勺黑胡椒酱
一小勺糖
半根胡萝卜
做法：
洋葱,番茄,胡萝卜,大蒜切成小丁
牛肉切成末
炒锅内放入黄油中火融化，倒进牛肉末翻炒出香味
放入蒜末翻炒
加入洋葱翻炒出香味
放入西红柿丁，胡萝卜碎
炒出汁水后放去番茄酱
放入黑胡椒汁
加点水，根据自己的口味放盐，我买的番茄有些酸，放了点糖中和下，也可以不放
中小火熬煮至浓稠
这种状态就行
煮意面的过程忘了拍了，锅里烧上水，放点盐和油，水烧开后下去意面，煮熟后捞出和肉酱拌匀
很简单家常的一道面
微波炉荠菜肉丸
荠菜   芝麻 香油 藤椒油
用料：
适量荠菜
适量牛猪肉糜
味淋(可用料酒代替)
甜味增（可用甜面酱代替）
单山蘸水（也可用辣椒粉胡椒粉五香粉等自己调）
鸡蛋
黑芝麻
香油
藤椒油
做法：
荠菜焯水 剁碎 
肉糜中加入所有调味料和黑芝麻 搅匀
肉糜和荠菜搅匀
 加入鸡蛋 搅匀
捏成丸子形状 放入盘中
微波炉700w 6min即可
鸡蛋煎饺
用料：
5克葱花
15克油
2个鸡蛋
15个左右饺子
5克芝麻
20克水
做法：
小火煎至底部金黄
煎好倒入水盖上盖子小火3-5分钟至水减少
水开后加入蛋液
撒入芝麻葱花就可以了
牛奶燕麦馒头（Funburnt X3专用）
用料：
400g中筋面粉
40-50g燕麦
3g酵母
250g牛奶
25g白砂糖
做法：
把除了燕麦的材料放入和面机
和至面团光滑不沾底即可（水慢慢加，根据面粉吸水程度加减）
面团光滑之后加入燕麦片继续和至均匀
和好之后切换发酵功能进行发酵
发酵到原来的两倍大即可 一个小时左右
发酵好的面团拿出进行揉面排气
盖保鲜膜松弛20分钟
松弛完成后的面团擀成薄面饼
两侧交替向中间折
继续擀成薄面饼
从边边开始卷起来
用刀切成小块就可以了
用蒸笼蒸15-20分钟左右即可
完成
牛奶燕麦鸡蛋烧
方子来自weibo健身厨男
用料：
1盒牛奶
1把燕麦
1只鸡蛋
1小把蔓越莓干
做法：
牛奶烧开，调成小火。
打入鸡蛋（无需打散），煮2分钟。
加入燕麦，煮3分钟。
最后放入蔓越莓干。
清拌莴笋丝
莴笋最适合凉拌来吃，对于便秘的小同志有改善的功效呦。
用料：
半个莴笋
少许盐
少许熟芝麻
2瓣蒜
少许花椒
少许酱油
做法：
笋切成丝，用盐稍腌2分钟，沥干水后在表面堆上蒜泥。
热锅凉油，放入少许花椒爆香，将热油淋在笋丝上，主要是蒜泥上。加少许酱油，香油和芝麻，完成
西红柿炖牛腩
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。
做的过程中忘了拍照，来了一张在锅里的镜头，不过这个方法，味道很赞哦。我老婆说，点100个攒都不为过。O(∩_∩)O哈哈~
用料：
1斤左右牛腩
3-5个西红柿
料酒
八角
花椒粉
生抽
胡椒粉
盐
鸡精
葱
姜
蒜
香菜
做法：
牛腩用刀背拍后切块，清水洗泡15分钟。
上锅烧水，加料酒，将牛腩投入沸水中去除血沫。切勿煮太久，三分钟即可。牛肉血沫比较多，捞出后要洗干净。
西红柿切块，数量按个人口味加，越多做出来的汤越好，大小不同，建议3-5个，我切了有一盘。
锅内烧油，葱姜蒜入锅炒出香味，加入牛肉和花椒粉，八角翻炒，约1分钟后加入生抽少许。
翻炒片刻后加入西红柿继续翻炒，直至出汁，然后盖上锅盖蒙五分钟，让它出更多的汁。
此时可以找个小锅或砂锅，将锅内半成品倒入继续小火炖。根据锅内汁的程度选择加多少水，这里建议最好是开水，以刚末过菜为标准就好。建议炖一个小时，至少也得四十分钟。
如果锅内加水多了，可以收一下。加入胡椒粉，盐，鸡精就可以出锅了。撒上少许香菜，好看又好吃。
青椒酿肉
包饺子剩下的肉末，也不要浪费哟。简单的青椒酿肉也能帮忙处理剩余的边角料。
用料：
6个青椒
约250克猪肉
1勺淀粉
1勺蚝油
1个鸡蛋
1勺生抽
30克豆豉
1个蒜
一勺姜末
约100克食用油
做法：
包饺子剩余的肉末约250克，加入切好的姜末/料酒（我不喜欢料酒，就用姜末代替了），去腥。
肉沫中打入一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺生抽（我用的味极鲜），适量盐。顺着一个方向拌匀，最好多搅拌一会儿，起胶后比较有韧劲，静置约十来分钟。
青椒选择肉质较厚的，比较甜，厚实。去蒂，将里面的辣椒子以及筋膜去掉，不然会比较辣。当然喜欢辣一点的盆友，可以不用去的很干净。
将腌制好的肉末塞入青椒中，可使用筷子帮助，压的紧实一些。不要塞入太多肉馅，最好离口处还有一点空间（后续处理会膨胀，避免肉馅爆出）
热锅，放油，油不用太多，将塞好肉末的青椒，头朝下，封口处先煎至焦黄。
将青椒各面煎至虎皮，放入青椒，豆豉，微微翻炒至金黄。
加入一点1/3碗清水，放入适量生抽与蚝油。盖上锅盖闷两三分钟，大火收汁后起锅装盘。（因为肉馅已经有调味，且生抽与蚝油微xian，无需再次放盐）
椰香芝士芒果慕斯
今天心血来潮，突然想做芒果慕斯，想起冰箱还有剩下的芝士，怕放太久会坏掉，为此还开封了一瓶椰浆，没想到椰香芝士挺成功，入口即溶，轻芝士的口感伴随淡淡的椰香，细腻绵柔，于是萌发记录之意，以便日后重做，不过部分材料用量有点遗忘了
用料：
椰香芝士蛋糕（八寸）:
165g芝士
30g椰浆
20g牛奶
80g低粉
5个蛋
50g糖
芒果慕斯:
约400g（250g制作芒果酱，150g切丁）芒果
30g牛奶
20g椰浆
200g淡奶油
3片吉利丁片
15g砂糖
做法：

椰香芝士做法：
奶油乳酪室内融化，隔水加热方式搅拌均匀，加入一半椰浆搅拌至幼滑状，继续放在热水盆中备用（不用继续加热）

低粉和剩余椰浆搅拌均匀，倒入奶油乳酪中继续搅拌至无颗粒的乳滑状，离开热水 

加入蛋黄搅拌均匀，搅拌成柔顺细滑的乳酪面糊 
蛋白打至粗泡，加入所有糖打至中性 

取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中切拌均匀

倒入烤模内，从高处往下倒，烤盘内加冷水，烤箱150度预热，烤60分钟。至表面金黄即可。

放凉后按照慕斯杯底切出相应大小的芝士蛋糕片
慕斯液做法：
1、吉利丁片用冷水浸泡至软
2、250g芒果加入牛奶椰浆打成果酱 
3、在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹
4、牛奶椰浆混合加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
5、倒入奶油中拌匀，成为原味慕斯液 
6、根据爱好放入芒果酱，因为要做出渐进的效果，所以先放少量，做好一层再放入更多的芒果酱



 椰香芝士芒果慕斯就可以开始最后的制作啦~
1、 取出一片芝士蛋糕，放入杯子底部
2、倒入慕斯液，放进冰箱约15分钟后取出
3、再放进一片芝士蛋糕，蛋糕面积要小于杯子 ，再倒进颜色更深一点的慕斯液
4、反复3,4操作
5、最上一层放上芒果丁，放入冰箱冷藏4小时或者过夜即可。
儿子和馅儿娘和面～千层牛肉饼
下班回家，儿子就和好馅儿了，为娘就赶紧和面烙饼！
用料：
300克面粉
100克牛肉
2勺生抽
适量温水
2勺料酒
2勺蚝油
1勺酱油
半根大葱
1小根红萝卜
5朵香菇
10克椒盐
适量玉米粒
2个鸡蛋
做法：
所有的调料和肉搅拌（孩子用绞肉机弄的，所以胡萝卜很碎了）
温水和面后醒面20分钟，取适量擀平，放肉馅儿，上下划4刀，中间记得一定不要切断，至少留出面饼宽度的三分之一，然后从最侧一块开始折（从哪边折就看个人习惯了），这时候儿子写作业去了我没法拍下来，自行脑补吧。
折好后在电饼铛放点油，煎2分钟后就翻边，煎熟即可。
一口咬下去，很多层哦！
锅巴稀饭
用料：
米 
做法：
米粒下锅（普通锅）加水煮至半熟，拿工具沥出来放到（专煮锅巴稀饭的锅）锅里，米汤单独放。（图为米汤）
插几个眼，转中火慢慢煮至下层起锅巴。
倒入米汤煮一会，炒点自己喜欢的炒菜，可以开吃！
湘西土匪鸭
满足嗜辣口味的你。
用料：
#主料#
700克鸭肉
2根胡萝卜
10-15个新鲜线椒
1块生姜
6瓣蒜瓣
3根香菜
#调料#
3颗冰糖
2个八角
3片香叶
适量陈皮
2根桂皮
1个草果
1小把花椒
1汤匙黄酒
1大匙郫县豆瓣酱
·1茶匙盐
做法：
主要材料备齐；
蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用；
鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；
锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用；
炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香；
接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀；
接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右；
焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟；
焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。
豆角闷面
非常好吃又简单的豆角闷面，今天教的是简单版，还可以在这个基础上自己加其他菜？
用料：
500g豆角（四季豆）
500g生手擀面
100g五花肉
大葱
姜
蒜
盐
鸡精
料酒
生抽
半个土豆
做法：
将五花肉切片
将豆角掰成3cm的段（切也可以）
土豆切块泡入水中
将手擀面切成8cm左右
葱姜蒜切碎呛锅用
锅中放油（多一点省得粘锅）油热后放入葱姜蒜呛锅
放入五花肉翻炒
再放入豆角继续翻炒，之后放入料酒，生抽，盐，鸡精继续炒
炒两分钟左右放水将豆角沒过。
 等水开了将面条散放在豆角上，用筷子在面条上扎几个眼透气，然后盖上锅盖等面条熟。
最温暖的早餐 油条粢饭团
上海宁都晓得的，大饼、油条、豆浆、粢饭团，早点界最传统最温暖的“四大金刚”😁
老早的粢饭团是圆的，里面通常是放油条、白糖等，团起来捏捏紧，咬一口再捏捏紧，再咬一口再捏一捏😁。后来受台式饭团的影响，慢慢就变成长条状了，捏一捏的乐趣就消失了，里面的内容倒是丰富起来，肉松、肉燥、卤蛋、咸蛋……，总之，喜欢什么就放什么，哈哈哈。
用料：
50克大米
50克糯米
1根油条
1/2包榨菜
适量肉松
2片午餐肉
做法：
糯米、大米混合洗净后，煮熟。
准备好你喜欢的食材，油条，我们家都喜欢吃香脆的老油条，所以买来的油条又炸了一遍。
拿一个包寿司的竹帘，上面铺上一张大于竹帘的保鲜膜，把煮熟的米饭放在中间。
摆放上油条等。
利用竹帘卷起、卷紧。
两头可以借用擀面杖之类的工具按按紧。
OK啦！
完成。
菠菜鱼丸汤
这个时间家里的菜地只有菠菜，老妈就带了点新鲜菠菜。想着晚上没有汤，就让老妈买点鱼丸。结果非常清汤鲜美哈～
用料：
400克菠菜
200克鱼丸
适量平菇
几片胡萝卜
做法：
菠菜焯水
下油锅，鱼丸胡萝卜翻炒几遍，加入平菇翻炒，加热水大火烧开，下菠菜，加盐，鸡精调味即可
橙汁戚风（风炉版）
最近有朋友问我戚风怎么做
今天特地做了一个
原先比较喜欢原味戚风
做完这个橙汁戚风以后
感觉更喜欢这个味道
用料：
70克橙汁
90克低筋面粉
60克砂糖
5个鸡蛋
50克葵花籽油
做法：
所有材料称量好备用
蛋黄蛋白分离，分别放入无水无油的盆中
橙汁和葵花籽油混合均匀
橙汁和葵花籽油混合倒入蛋黄内，筛入低筋面粉拌匀，备用
蛋白滴入3-4滴柠檬汁或白醋（也可不滴），高速打发到粗泡转细泡状态倒入全部的白砂糖
打到这种状态就是干性发泡了（我用风炉烤就略微有点打过了，风炉烤戚风之需要打到湿性发泡）
取1/3蛋白和蛋黄糊混合，（单抽画大圈混合就行了，不要害怕，原谅我是如此的暴力😂）
上步混合液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀
倒入模具
震几下，震出大气泡
预热好的风炉120度30分钟转160度25-30分钟
烤箱是130度30分钟转170度30分钟
徒手脱模，有点撕坏了，我太暴力了，要反省！！
不过不影响口感哈
早餐就吃这个了，配了卡士的草莓酸奶
心太软抹茶冷糕凉糕椰香紫薯豆沙糯米卷软糕
超爱吃桂林正阳步行街彤妍物语的薄荷软糕，一直想仿一个，但找不到配方 看配料表有三洋糕粉（炒熟的糯米粉） 和奶油等，仿做过一次不太成功，配料表图片附在帖子最后，将来开挂了再战🤗。先试试别的软糕，目标是做到QQ弹弹，卷起来比较紧实。

配方A（Q弹版抹茶卷）：
参考了厨友"瞪圆眼睛看海"的菜谱。
糯米粉100克，玉米淀粉25克，水150克，糖30克，油35克，我另加了3克若竹抹茶粉。
粉类拌匀过筛，加进其他材料拌匀。微波炉高火，每次一两分钟，拿出来拌一下再放进微波炉，便于均匀受热，共五分钟感觉过头了，后来再做用四分半钟不错（分别为2分钟 2分钟 半分钟）。只要面糊变成半透明，没有白色，尝尝有嚼劲，没有生粉味即可。
内馅选择1：白豆沙40克本身是甜的，奶油30，紫薯粉20克，可以自行随意调整尝试，只要拌匀顺滑就行。
内馅选择2:  红豆沙加牛奶 拌到顺滑 没有称量。

整形方法步骤1的视频，其他步骤也有整形图和小贴士。

卷卷很好吃，操作简单，基本不沾手，快手美食可以常常做。

保存: 保鲜膜保鲜袋裹紧密封，冬天室温，夏天冷藏，赏味期冷藏后三小时较冰爽弹牙，四五个小时的有点偏硬，一两小时的有点软糯。冷藏超过六小时的，需要微波炉软化，十秒十秒的来加热。如果用来拍照，切面圆滚滚那种需要冻硬。
用料：
配方B （柔软版原味豆沙紫薯卷）
60克糯米粉
5克木薯粉
5克玉米淀粉
80克水 
10克椰蓉
馅料
40克白豆沙 甜的
20克奶油
10克紫薯粉
做法：
卷糯米软糕的视频
配方A 整形
用保鲜袋装面团，趁热用擀面杖擀成长方形，我大概擀成比A4纸小一点的面皮。如果微波炉加热时间过长，会很难擀，我这就是特别难的，老是回缩。可以考虑缩短加热时间，像做雪媚娘皮一样趁热揉匀（面团刚出来很多油吸收不了，为了不沾手 我动用了面包机和面功能，两次程序之后大部分油揉进去了），密封冷藏松弛半小时后擀开。
擀开的技巧: 前期不要滚动擀面杖，而是应多点按压，再一面按住保鲜袋的一头，一面用擀面杖往各个方向推动面团（注意不是滚动），直到整理出四方形，再用擀面杖的滚动，来擀平整。
拌好内馅 
将内馅用刮刀抹在糯米皮上，留一侧大概三厘米宽不刷，免得卷好之后整形时爆浆。至于从那个方向卷，可以目测脑补一下，或在没剪开保鲜袋之前，连保鲜袋一起卷一下，看看自己喜欢大卷卷还是小卷卷了。我喜欢小卷，甜点一次吃一点就好，大卷可能会腻。
提起一侧保鲜袋，像做蛋糕卷一样用擀面杖帮助，卷起面皮，卷好之后，从边缘剪开保鲜袋变成一个大长方形薄膜，将卷卷转移到中央，像合上书本 书签夹在中央一样，保鲜膜兜住卷卷。用擀面杖压住保鲜膜，紧靠着糯米卷，然后一手将擀面杖压向糯米卷，一手将下层的膜向反方向拉扯，同时发力，就会使糯米卷变得紧实。描述得比较不直观，步骤1的视频可以参考下，拍的比较粗糙，感兴趣的可以搜网上蛋糕卷整形的视频。
将保鲜膜像包糖果一样扎紧两端，这时候如果想让卷卷变粗短一点，就扎好一头之后，竖着提起另一头，用虎口夹紧保鲜膜，向下捋，满意之后扎紧另一头。
将圆形的纸筒剪开，将卷卷放上去，入冰箱冷藏定型，建议半小时查看下，觉得比较好切了就取出来，切块食用。我冷藏了一个晚上，第二天直接吃会比较硬（夏天如果放室温一夜，担心内馅有牛奶或者奶油的会变质），取其中两厘米高的一块，微波炉十秒，能变软，但同时会变热，形状也软趴趴，可自行调整加热时间。

糯米纸品冷藏久了都会硬，以前查过除非用变性淀粉来做，比如水晶粉，冷藏后还是挺软的。室温下保存还不知能保持柔韧Q弹多长时间，但至少保持密封会有帮助。有的方子说使用水磨糯米粉制作，皮子不容易变硬，也有的方子建议把成品密封冷冻保存，食用前回温也会比较软糯。
冷藏了一晚上 太结实了 口感不好
铺油纸 撒上椰蓉 确保整个卷都裹上一层。切块。
这是用国产抹茶粉做的 颜色很丑
对比上图 切面不够好看，因为没有冷藏到硬挺，而且豆沙的层数太多，还是应该不要擀太薄太大。自制红豆沙炒得比较干，掺的牛奶少了一些，切面看出来豆沙不够服帖顺滑。
裁好油纸 将切好块的卷卷小心的包裹送入包装盒，调整一下， 确保不会让油纸挡住窗口。
以前配方B的做法（比较软 成型不美观）：

面皮: 椰蓉 糯米粉 木薯粉 玉米淀粉倒入容器 加水拌匀，倒入刷了玉米油的碟子，水开后上锅蒸十五分钟，电陶炉功率貌似是2400的，开800。稍凉取出转移到保鲜膜上，再覆盖一片保鲜膜，擀开面皮成长方形，想要面皮厚些，就擀小一点，擀得大皮就薄。

馅料: 白豆沙加紫薯粉加奶油，没有称量，隔热水拌匀到顺滑， 均匀刷在面皮上。白豆沙是现成的，很甜，所以面皮和馅料都不加糖。
提起保鲜膜的一边 慢慢卷起
配方B
放入冷藏室定型
配方B （没有冷藏定型）
铺在撒了熟糯米粉的保鲜膜上 沾上糯粉 多余的粉抖掉。切好摆盘 凉凉的 糯糯的 味道还不错。
附上薄荷软糕的配料表，用干薄荷叶打粉仿过一个，还没成功。
土豆烧牛肉
我准备是我和儿子2个人吃的，牛肉准备了400克的量
用料：
400牛肉
2个土豆
1个胡萝卜
8朵水发香菇
适量花椒，八角，生姜，大蒜，大葱小葱
适量盐，酱油料酒
做法：
先把牛肉切块
要准备的东西洗好备用
先把牛肉用凉水煮开，捞起来沥干水分
土豆，胡萝卜切块，这个看自己喜欢什么形状的，香菇切好
放少量油，姜，花椒，八角下锅炒出香味
放入过水牛肉
炒干水分
放入料酒，去味
然后放入少量的糖，炒变色后
倒入适量开水，放入橙皮，没有干的用的新鲜的橙皮，放少量酱油
我是刚好要去接儿子，所以改用电饭锅煮的，这样安全些，然后出门前先把胡萝卜放进去的，煮大概一个多小时，回家到在煤气灶上的过来放入土豆，开大火收汁前再放盐！
煮好盛起来忘记拍照，儿子已经吃掉好几块牛肉了，这样煮出来的牛肉很烂,也很入味。
海带排骨汤
用料：
300克排骨
200克海带
一勺盐
50克绿豆
五颗桂圆
两片白菜干
做法：
绿豆泡半小时
海带和白菜干洗净泡半小时
排骨用开水焯五分钟后捞出冲洗干净
排骨，海带，绿豆，桂圆，白菜干加水没过食材，煮一小时
出锅前十分钟加盐一勺
海带排骨汤完成
牛肉紫菜包饭
大家都去山里，海边避暑去了😥😩……本来计划好的要出去玩，结果要来上班💼  都打算好带便当🍱了，可是没机会了，只能一早做完带到公司来，与同事们一起分享了🙄🙄🙄
用料：
碗米饭
个鸡蛋
张紫菜
牛肉末
烧烤酱
根黄瓜
根胡萝卜
片火腿
甜牛蒡
甜萝卜
克盐
勺香油
做法：
首先用烧烤酱把牛肉沫腌一下(我选择的是后腿肉和肋条肉) 
用叉子打散被自己的鸡蛋，要想这样没有凝块儿(用叉子打鸡蛋，比筷子🥢好用哦🤠)
在平底锅里倒入油，大火，又热了之后换小火，放入蛋液，鼓起的泡用叉子打破，时而翻一翻蛋液周边，防止粘锅，待上面的蛋液不会滑下来了，就可以翻个了，这样蛋饼就会鼓起来，10秒以后就可以出锅了
将蛋饼倒扣到菜板上，待冷却过后，这样切成条状
接下来将切好火腿在，煎鸡蛋的煎锅里煎一下，不需要再放油了(也可以用香肠来代替，主要是要煎一下，味道才会更好🤤)
在煎完火腿的锅里，直接炒胡萝卜丝，可放一点盐，或者蚝油
最后在锅里炒熟牛肉沫(这个过程中不需要去清洗煎锅)
将黄瓜切成条状，放入盐水里浸泡，直至黄瓜🥒出水，有点变软。 取出后用厨房纸，把水分擦一擦
将甜萝卜和甜牛蒡取出，用水清洗一下，然后用厨房纸吸吸水
1: 在小碟里倒入香油备用
2: 准备好，包紫菜包饭的帘子，和紫菜，还有一次性手套🧤
3: 将新出锅的米饭上放点盐，和香油，拌均匀(盐不需要太多，一点点就好)
把材料一次准备好，摆放在盘子上
取一张紫菜，亚光面朝上，在要放米饭的位置，用刷子涂上刚刚备好的香油(大概是三个格子的距离)
1. 把饭平铺到紫菜上(大概是三个格子的距离)，要铺的薄一点，每个边尽量都填满
2. 然后把材料一次放上去
3. 最后拿起帘子一边，将一边翻到另一边饭线的位置，紧紧地按一按
4. 最后把剩余的部分卷起来，然后放在一个大盘子上，收尾的边要朝下，最上面再用刷子涂一层香油
(只有按这个步骤包，当切开的时候，菜才会全部在中间)
这样把一个个包好的紫菜包饭一次摞起来
最后可以切段，装盘，也可放入🍱便当盒里，随时吃啦~
无敌干菜饼
蒋大壮心心念念的干菜饼！包酥用了我们家大呜呜的@啊呜511https://www.xiachufang.com/recipe/101882594/
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量糖
适量盐
适量芝麻油
适量十三香
适量味精
适量小葱
适量酱油
做法：
干菜泡水洗一下！泡软！
肉剁碎放入干菜，加入以上调味料！搅拌均匀，咸淡自己把握哦，这里就是我不写克数的原因，因为梅干菜有咸淡的，个人口味也不一样！
酥皮用的是啊呜511的方子https://www.xiachufang.com/recipe/101882594/
包入干菜陷！
烤箱190度烤40分钟！时间温度以自己的烤箱温度为准！这里只做参考！
包装好
吃一个！
酱香泡毛豆
用料：
克毛豆
克盐
粒花椒
蒜
做法：
洗好，两头要剪
开水加盐加油，煮到熟捞起过冷
花胶和蒜准备好，热油淋上去
酱油，蚝油，些陈醋，可以加点线椒
泡起来放冰箱，好吃