xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白色恋人饼干
今天有个理工男告诉我从嘴巴吃到甜到大脑感知甜味,只需要1.4毫秒。
理工男的浪漫总是让人费解难懂，就像《生活大爆炸》中，Leonard从南极带回了一片雪花给Penny，他说我用聚乙烯醇缩醛树脂将雪花永久地保存了起来，得到的只是女人一脸的茫然。
其实，喜欢保存雪花的又岂止是这个蹩脚的理工男，日本人也喜欢将纯净无暇的白雪保存起来，为了留住北海道冰雪的味道，他们研制出了一款白巧克力夹心薄脆饼，叫做白色恋人。
不知是不是北海道的寒冷造就了这款饼干的特质，咬下第一口的时候，薄脆饼就像冰片一样清冷干脆的裂开了，而里面的白巧克力，有着和白雪一样的口感，清甜，微冷，仿佛把整个北海道的雪，都收集浓缩了起来。
北海道的白色恋人降落凡间了，恋人的心，似雪一样，纯白，干净。
对于生活在都市无暇抽身的我们来说，其实不必跑去远方欣赏雪景，只要在家里，就能为爱人制造一场甜蜜的冰雪盛宴，这样的奢侈完全抵过那些俗套而挥霍的浪漫，还有，别忘了从嘴巴吃到甜到大脑感知甜味，只需1.4毫秒哦。
用料：
黄油黄油
40克糖粉
30克淡奶油
50克低筋粉
20克奶粉
50克蛋清
10克糖粉
150克白巧克力
20克淡奶油
做法：
饼干材料：
黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克
夹心材料：
白巧克力：150克、淡奶油：20克
制作：
1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀
2.再用打蛋器打发
3.加入淡奶油搅拌均匀
4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀
5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）
6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）
9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
1
用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整
11.抹好后轻轻的拿掉模具
12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完
14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎
15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化
16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀
17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）
18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条
2
再同样方法切出小正方形
21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用
完成咯
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金沙杂粮酥
香甜绵软的南瓜，粉糯细腻的芋头，香滑粉软的紫薯，养生功效显著，健康又美味，一直深受多数人所喜爱。骆师傅精心制作，用麦片和咸蛋黄包裹油炸，使外层金黄酥脆，伴有咸蛋黄的鲜香翻沙，内里保留着杂粮的香甜粉软，口感丰富，滋味悦人。如此美味的杂粮甜点，不用担心多吃会发胖，大可放心享用呢。
用料：
250克南瓜
250克芋头
250克紫地瓜
250克脆浆粉
25克麦片
3克糖
3个咸蛋黄
做法：
把南瓜、芋头、紫薯削皮切条，用白糖水焯5分钟左右，滤干水份
用麦片、脆浆粉裹满杂粮条，下油锅炸5分钟，捞起备用
咸蛋黄剁碎，用少许油炒香，再倒入杂粮不断搅拌，使其表面均匀裹上咸蛋黄。
装碟，趁热吃哦
冰梅鸭块
用料：
半片鸭
冰梅酱
适量葱
适量姜
生抽
料酒
做法：
鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净
炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油
将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀
加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可
麻辣猪肉丝
小時候沒有太多的零食供我們選擇，很多都是靠父母做給我們吃，那时候吃什麼都香⋯⋯到了今時今日，不管是零食也好，主食也罷，其品種已經讓我們不知該如何選擇了，而且現在的零食添加劑太多，要讓孩子吃的話還真有點擔心，那最好的方法就是自己做，又合口味，最關鍵的是用料放心，孩子吃再多也不用擔心了⋯⋯
用料：
500克猪里脊
6片姜
3个八角
适量生抽
适量盐
3个蒜瓣
2块桂皮
1块山奈
适量老抽
10个干辣椒
5克花椒仔
做法：
把以上材料加入煲汤袋加水把肉卤30分钟
卤好的肉撕成小条状，别太碎，因为还要入烤箱，怕烤焦……撕好的肉丝平铺烤盘入烤箱上下火250度5分钟即可……
最后就是调料：锅中放油加热，油多一点这样肉丝的存放时间可以久一点，然后加入辣椒面（根据自己的口味）把肉丝倒进去后加生抽、老抽、孜然、花椒面、糖、醋（都是适量），翻炒后最后加熟芝麻就可以出锅了……
干炸肉丸子
女儿和老公最爱炸小肉丸
用料：
400g猪绞肉
一个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量胡椒粉
适量地瓜粉面子
适量植物油
适量玉米淀粉
1小块姜
做法：
猪绞肉，鸡蛋，姜切碲。
加入二匙粉面子，一匙玉米淀粉，盐，十三香，胡椒粉，鸡精水活好。
油烧六七成热挤入肉丸，定型捞出，油再次烧开放入肉丸复炸金黄色捞出。控油装盘。开吃了。
火龙果面包
在七夕节做一款颜色靓丽的火龙果🌹面包送给大家，祝福大家七夕节快乐😊
用料：
150克火龙果汁
50克牛奶
30克糖
3克酵母
300克高筋面粉
15克奶粉
3克盐
30克黄油
做法：
1.将火龙果放入主锅设置1分钟速度10打磨，拿网筛过滤一下备用。
2.将牛奶，火龙果汁，细砂糖，干酵母放入主锅，设置30秒速度3混合均匀。
3.加入面粉，奶粉30秒速度3-6混合均匀。先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油和盐，再设置3分钟揉面。
4.以拆刀头的形式取出面团，放入大碗进行一发。
5.将发酵好的面团取出，轻轻按压面团进行排气，然后均匀分成35个小剂子，揉圆后醒发10分钟。
6.将面团擀成圆形，五个依次叠起来，再从顶端开始卷起，拿锋利的刀一切为二，就是二朵玫瑰花了，排放在涂抹油的八寸模具中，依次排满，一共14朵，然后放入温暖处发酵至一倍大。
7.放入预热好的烤箱160度35分钟，上色严重请及时加盖锡纸。

8.颜色非常鬼魅的🌹面包就做好了，火龙果烤制后颜色会变金色哦😊
吃辣的有福了，辣饺子包起来丨杏鲍菇白菜辣椒馅饺子 · 圆满素食
今天这款饺子专为喜欢吃辣的朋友准备，不用蘸辣椒红油，我们完全可以把馅儿做得既鲜美又够劲儿，赶快试试吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量杏鲍菇
适量白菜
适量红辣椒
适量子姜
各少量盐、味精、胡椒粉、白糖
少量淀粉
做法：
馅料：
杏鲍菇、白菜、红辣椒、子姜统统绞碎，部分白菜汁和辣椒汁用来勾芡。
今天全部搅碎了，所以辣椒必须炒，如果辣椒是剁的，挤去水分就可以拌生的。
做法：
锅里放少许油，把辣椒、杏鲍菇、子姜同时放下去炒热。
放足够的盐，还有味精、胡椒粉、白糖，炒匀。然后勾芡。注意，只要炒烫就行，否则不清香了。
把它冷在一边，就可以准备皮了。
皮准备好以后，把白菜碎拌上香油，每一粒白菜都得拌上，否则接触盐以后会出水。
然后跟炒好的馅料拌在一起。考虑到水分比较多，这时候又拌了少许澄粉进去，因为澄粉加热后，可以帮助馅料定型。
皮水分多了，包的时候很软。拍完照片，又把每个饺子的底下沾了生粉，否则可能等水开了要拿不起来了。
一大锅水，在慢慢等。
中途得挪一挪，否则会粘一块。
请O(∩_∩)O
爸爸教的水煮鸡
用料：
片姜
鸡肉
青椒红椒
大蒜瓣或者藠头
做法：
鸡肉生姜干辣椒，冷水下锅，水覆盖鸡肉即可。煮滚后4分钟，放适量盐焖锅煮到一定程度，打开锅至收汁。
青椒红椒藠头切好备用
收好汁的鸡肉
油锅炒香料
倒入鸡肉焖锅煮，防止水流失
出锅的水煮鸡
蒜蓉辣椒酱
用料：
一斤小米椒
半斤（可以根据自己的喜好酌情添加，不要超过辣椒的一半为宜）蒜
50克盐
一大勺高度数白酒
少许香油
约100毫升食用油
做法：
将小米椒洗净铺开晾干，然后剁碎；
将蒜剁碎，我用的是紫皮独头蒜，这种蒜最香，最适合做辣椒酱。
将剁好的辣椒和蒜混合均匀均匀。
加入高度数白酒和盐，搅拌均匀。
倒入干净干燥的容器中，表面撒少许香油，放入冰箱冷藏一个星期。
辣椒酱冷藏一个星期后取出回温，将100毫升左右的食用油倒入铁锅炒热浇入辣椒酱中搅匀即可。蒜蓉辣椒酱就做好了！
梅子酱烧排骨年糕
离开北京前的最后一顿FB大会照例是在我家举行，那天的主题是消灭泰国带回来的香料，所以冬阴功和绿咖喱是大菜。梅子酱烧排骨年糕，只是为了把冰箱里最后一袋排骨消灭掉，没想到第一次这么做排骨出奇的成功，以至于等我上桌只看到残碗，朋友问是准备好的一人一块排骨么……为了满足大家口欲，昨天再来煮一次，这次换砂锅上！
用料：
水磨年糕
梅酒
肋排
青口梅
葱姜片
做法：
肋排洗净飞水，沥干后过油或煎至金黄；
排骨、青口梅十来颗一同入砂锅，倒入梅酒和料酒，约1:1等份，没过食材，加葱姜片、老抽一同盖锅盖焖煮；
待排骨软烂，梅子起皱，水分煮剩一半时加入切小块的年糕，小火继续焖煮，要注意翻锅防止年糕粘锅底；
年糕煮软，稍收水分，调少量盐起锅。
糖三角
此配方可以做10个可爱的糖三角
用料：
面团
185克牛奶
3克酵母
300克中筋粉
15克琥珀冰糖粉
馅儿
60克红糖
30克中筋粉
做法：
混合面团所有原料，揉成一枚光滑柔软的面团。密封静置发酵至原来的两倍大。
食指蘸面粉戳个洞不回缩，一次发酵完成。平均分成10份、分别滚圆、松弛20分钟。
撒面粉防粘，擀面片，厚度3mm、直径12CM左右
折边
翻过来放一勺馅儿9克
三角形的三个角捏在一起
用筷子分别夹紧三条边
放入蒸箱，发酵至明显变胖
冷水上汽、18分钟，蒸箱完成工作后，等五分钟再打开箱门
嫩滑羊血炒豆腐（不膻气）
老爸炒的羊血炒豆腐太好吃了！又嫩又滑，香气四溢！最关键是不膻气！
用料：
1块豆腐
1块羊血
3克盐
3粒蒜
适量淀粉
味精                     少许
适量葱花
做法：
蒜切片，葱切片！
羊血切块，开水焯过，速度要快，慢了就老了！
同样豆腐也要开水焯过！
热锅凉油，放入蒜煸香，马上放入葱花，再放入豆腐羊血翻炒一会，放入盐，味精调味。最后勾芡！
圣诞节蛋糕
“圣诞节”这个名称是“基督弥撒”的缩字。弥撒是教会的一种礼拜仪式。耶诞节是一个宗教节。我们把它当作耶苏的诞辰来庆祝，因而又名耶诞节。这一天，全世界所有的基督教会都举行特别的礼拜仪式。但是有很多圣诞节的欢庆活动和宗教并无半点关联。交换礼物，寄圣诞卡，这都使圣诞节成为一个普天同庆的日子。
用料：
适量淡奶油
适量奶油霜
做法：
圣诞节场景蛋糕
圣诞节场景蛋糕
圣诞节场景蛋糕
圣诞节场景蛋糕
圣诞节场景蛋糕
圣诞节场景蛋糕
常州炒米茶
用料：
500克糯米
做法：
一泡：糯米浸透
二蒸：浸泡好的糯米蒸熟
三冻：蒸熟的糯米冷冻
四晒：冷冻的熟糯米晒干，分成一粒一粒的
五炒：将粒粒分明的糯米炒熟
六可泡茶喝，去韩国的时候超市有专门的炒米，看上去差不多，小孩吃健脾养胃
寒冬里的温暖：广式猪脚姜醋蛋
我小时候是非常讨厌姜的，好像是小时候贪吃的我误吃了一大块儿姜伪装成的“红烧肉”，所以小时候拒绝在任何菜里看到姜，宠我的爷爷把姜晒干磨成粉，每次做菜偷偷放到菜里，这样持续了很多年。慢慢长大口味真的会变，现在对于姜的抵触心理小了很多，虽然还是不太喜欢姜味很浓的菜品，但是自己做荤菜一定会放一些姜去腥提味。

去年过年回国去深圳玩，第一次见到猪脚姜，那时候我小姨强烈推荐我尝一下这道菜，起初我是拒绝的，毕竟听着菜名就很可怕，即使有我挚爱的猪蹄，可是！主角是姜耶！最终抵不过小姨期待的眼光和猪蹄对我的吸引，勇敢的盛了一块猪蹄和一小块姜，实在不敢吃姜，小心翼翼的吃了一口肉，哇！好好吃！没有我想象中那么冲的姜味，反而是酸甜软糯，猪蹄酥软但不烂，口感非常好，然后我抿了一小口汤，汤汁没有看起来那么重口味，顺着食道流入胃里，感觉整个身体都暖起来了，幸福感爆棚。

我现在在澳大利亚，虽然这边粤菜馆很多，但是好像没有卖这种广州非常常见的小吃，研究了不少网上的方子，以及咨询了广州的朋友，最终的这个版本是我觉得最好的，澳洲的姜实在太贵了！！！$26刀/kg，而且我也不爱吃、所以姜的量我压缩了一些，因为爱吃猪肉，于是增加了猪蹄的量，我也不知道正不正宗，但是大家都觉得很好吃😋
用料：
2只猪蹄
500g姜
10-15个鸡蛋
2瓶甜醋
1/3瓶陈醋
适量（可放可不放）红糖
少许提味盐
做法：
姜洗净拍松，其实很多方子都说要去皮，我觉得没所谓，凉水里浸泡10分钟。
鸡蛋洗干净和姜一起煮（去姜的辣），如果买的是嫩姜可以省略，为了防治鸡蛋开裂，可以冷水下锅，小火煮，水开之后10分钟左右就可以停火了。
煮好后，将鸡蛋放入冷水中浸泡（容易剥皮），姜片入炒锅不放油，小火炒至水分挥发（姜片吃起来比较爽口）
姜片炒干后，倒入炖锅（正统的应该是砂锅，将2瓶甜醋以及1/3瓶陈醋倒入，煮开，可以加适量红糖
剥好的鸡蛋入锅，煮一个小时左右
煮鸡蛋的时候，可以把猪蹄焯水，冷水入猪蹄，中火煮沸之后再煮5分钟，看到血沫不要慌张，捞出来温水冲干净放到姜醋汤里
继续小火炖个一个半小时左右就出锅啦！！！我懒了一下，用了电压力锅，炖肉档选择嚼劲那一档，出锅前撒点盐调个味儿，就可以开吃啦～记得喝汤哟～

PS：这里的姜我勉强能吃一丢丢，但主要还是啃猪蹄✌️
调一份汤汁，既可炒菜也可拌面拌米线，特别下饭
可能是最近夏天天太热，中午做饭的时候脑子有点转不动😂连着两天都忘了蒸米饭🍚😂😂等菜出锅时才发现，只好煮面条救急。
没想到这炒菜留下的汤汁拌着面条真是咸淡正好，特别是做蚝油生菜的时候，虽然咸味儿较重但伴着面条吃却正好！可以说是充分运用了食材。于是就有了后来的煮米线、青椒炒鸡蛋等等。
当然，也可以拌米饭，绝对可口下饭。
所以就把做法分享出来，夏天天热，这样的快手菜还是需要哒哈哈😜

(实际是两道绿菜哈~)
用料：
三五片生菜
三两个青椒
两个鸡蛋
面条
米线
适量生抽
适量花椒
一丢丢白糖
生抽的3倍蚝油
白糖的2倍淀粉
两三瓣蒜
适量葱
适量姜
看心情撒黑芝麻
看心情和喜好椒麻油
同上香油
同上黑胡椒
同上鸡精
同上辣椒酱或老干妈
做法：
准备主食：
准备一只蒸锅，烧开水正常煮面条、煮米线。夏天天热想过水也可以。总之这一步的核心就是准备主食、煮熟即可。可以加一点儿盐和料酒煮，不会粘。

这是面条
这是米线，加点泡椒有辣味儿
调汁：
先说蚝油生菜
一倍生抽➕三倍蚝油，加一丢丢糖提味儿。鸡精、辣椒、黑胡椒、椒麻油和香油则看心情和喜好添加。然后用温水调匀。
葱姜蒜和花椒炝锅(我习惯炝锅之后把葱姜蒜捞出来)，然后倒入汤汁煮开。
生菜炒熟、捞出，把炒锅里的汤汁(在不关火的热度下)，一部分浇在生菜上，撒白芝麻增色，即可。
另一部分汤汁浇在面条或米线即可。
调汁
再说青椒炒鸡蛋：
一倍蚝油三倍生抽(和蚝油生菜正好相反)，白糖可加可不加，鸡精、辣椒、黑胡椒、椒麻油和香油同样是看心情和喜好添加。加一点点淀粉(这一步也和蚝油生菜不一样)和温水调匀。
炒鸡蛋至六分熟(基本就是刚成型就捞出)。
同步骤4炝锅炒汤汁
汤汁煮开之后下青椒(切丝)，把汤汁的味儿煮进青椒里，差不多煮软以后把鸡蛋倒进去继续都煮熟，让汤汁浸润所有的青椒和鸡蛋。
把鸡蛋和青椒捞出来，撒黑芝麻增色(好像我还加了一点点油菜，应该是因为油菜的量已经不够单独做一顿了😂😂)。因为刚才已经煮过，所以可以不再专门浇在菜上。
我的操作是先把汤汁浇在面条或米线里，浇够之后剩下的就再浇到菜上也可以。
或者我们也会把这部分汤汁留着，晚饭蒸个馒头或者总面包片蘸着吃(因为整个汤汁里都不加盐，所以可以放一放)，真的特别好吃😋
懒妈福利之西兰花鳕鱼小香肠
模具用的是酷易的模具，虽然贵但是很好用，有时候忘刷油了也不会太粘，这个其实不一定只用香肠模具，你手边只要能找到的模具都行，要记得加盖或者保鲜膜，要不然蒸汽会弄成一坨不成形的泥。
用料：
3朵西兰花
1个鸡蛋
约150g鳕鱼
各一勺奶粉，米粉，淀粉
做法：
食材准备，西兰花切小块，不用煮熟，鳕鱼用热水浸泡一下稍微成型，方便去刺
西兰花，鸡蛋和鳕鱼肉放入辅食机打成糊状，加奶粉，米粉和淀粉各一勺，搅匀。
差不多就是这样的糊糊。
模具刷油，将搅拌好的糊糊倒入裱花袋剪个小口，挤入模具内，震出气泡，盖盖子，上锅蒸。
约10分钟左右。
关火后稍微焖一两分钟，晾凉后倒扣取出。
蒸桂木果
很多人小时候都吃过一种俗称叫“狗果”的果子，盛夏，满树果子成熟，妈妈摘几个蒸作伴饭，那酸酸甜甜的味道，很令人怀念。其实这个果树叫“桂木”，现在已经很少见了。
用料：
3个桂木果
小许姜丝
一小块片糖
小许油
做法：
把桂木果的乳浆冲洗干净，拔去果蒂，皮可保留食用。
姜切丝片糖切粒铺在果子上，淋上少许油，待锅中水沸，放蒸架蒸十分钟右。
操作简单方便，好看开胃有益，满满的儿时回忆。也可以做成果酱。
海带冻豆腐萝卜汤
我就是香记录这个搭配
用料：
2L泡过5朵蘑菇的水
1块冻豆腐
200g萝卜
200g海带
做法：
把材料洗净 ，萝卜切小块，海带切小段，锅里煮大火开后转小火煮20min
不粘锅版凉皮（不用罗罗）
这种出来的凉皮不像用罗罗做出来的那么软糯，更像擀面皮那种劲道。我是很爱这种口感，喜欢软糯的还是传统罗罗做法哈。感谢婆婆实验出来的好办法。
用料：
2.5碗面粉
1.5碗水（和面）
大量水
调料部分：
一小把花椒
2个八角
一小撮小茴香
2个草寇
一小块桂皮
8瓣大蒜
适量辣椒油
适量黄瓜
适量芝麻酱（可不用根据自己口味）
1点点盐
适量醋
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
做法：
2.5碗面，1.5碗水，一点点加水活成絮絮状。根据自家面粉吸水加水。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
加水洗面，前三遍多加水，第一遍水量超过面。（切记不要有温度的水。北方冬季可以先接一大盆凉水，再稍微加点热水，不是刺骨的凉就行）
像洗衣服一样揉，多揉一会，水洗成奶白色，倒入另一个大盆里。第一遍洗面会有一点散，倒的过程中用滤网滤一下防止开始碎的面掉到洗面水里，滤出的面筋（很少一点）倒回面团里，
洗完第二遍的，水量见图片，到电饭锅内胆4的位置。
洗完第三遍的，第三遍水量依然在4的位置，这遍开始面筋都成团了。
第四遍，第五遍水量一样。
第六遍，水更少一点，到这次就可以了。想再洗两遍也可以。
我一共洗了7遍。
洗出来的面筋像这样。盖上保鲜膜放置在温暖的地方放置一晚让它发酵，第二天上火蒸，水开25分钟。
洗出来的面筋和一大盆洗面水，洗面水放置一晚上。第二天倒掉上面的清水，动作一定要慢要轻。
沉淀一晚后倒掉上面的浑水，再加入炒菜用的勺子一勺清水。
加入碱面，如图量，将面糊糊搅匀。
烧熟一点热油，刷在烙好的凉皮上面防止粘。
锅里刷油，倒入一勺面糊糊，晃匀，不够的时候可以添一点，均匀的薄薄的一层。
晃匀后赶紧盖盖子，划重点盖盖子，大概40秒左右，面糊糊变色，晃动锅的时候面糊糊也可以自己动起来，这一张烙好。
烙成这个样子就可以了。烙下一张之前锅里再刷油，锅离火几秒钟让锅凉下来点，再倒入面糊糊，面糊糊能更好的摊开。
蒜泥稍微加一点点盐砸碎，加入饮用水，备用。
八角，花椒，小茴香，草寇，桂皮煮水，煮完的水过滤后放入一点十三香。
醋，酱油，蚝油，根据口味兑好再放点饮用水。
芝麻酱活水调匀。这个根据自己口味选择加或不加。
所有调味料，黄瓜丝，面筋，辣椒油放好，拌好开吃。
简单版烤薯角
之前买的小土豆忘记吃了，今天突然发现了，所以来做个简单的烤薯角。
用料：
6个小土豆
2勺橄榄油
适量黑胡椒
小半勺盐
做法：
小土豆去皮切块洗干净最好用厨房纸吸干表面水分。
放进一个大碗里面，放2勺橄榄油，小半勺盐，适量的黑胡椒。
搅拌均匀待用。
把小土豆铺在烤盘上，中间留有缝隙。
烤箱220度提前预热5分钟，烤盘放进去烤35分钟左右就好啦。
配上一杯你爱的饮料，美美的开餐吧。😍
电饼档烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
克盐
适量花椒
1勺生抽
适量料酒
3片姜
做法：
在鸡翅中间划扣一道，加入料酒，生抽一勺，姜3片，白胡椒适量，腌制15分钟。
电饼档刷一层油，油热放入鸡翅，在鸡翅划口的中间塞花椒，鸡翅更入味，盐适量。5档煎两面金黄，调1档煎8到10分钟即可。
小核桃酥
核桃是世界著名的“四大干果”之一，核桃仁含有多种人体所需的营养素，每百克含蛋白质15-20克，还富含丰富的不饱和脂肪酸，以及钙、磷、镁、铁等微量元素。

多吃核桃不仅能为宝宝的大脑和视网膜发育提供营养，还能润燥滑肠，预防便秘。

把核桃做成核桃酱是一直很常见的做法，而核桃酱的吃法比较单一，一般都是加在其他食物中作为营养添加和调味剂，这次用核桃酱做成核桃酥，不仅味道棒，营养也特别丰富，相比外面买的，自己做的不含泡打粉之类的添加剂，吃起来更放心。

核桃酥算是常见的小吃之一，既能解馋又能充饥，相比饼干，口感更佳的酥脆柔软，很受到小朋友们的喜爱，赶紧跟着我试试吧~

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
50克低筋面粉
30克核桃酱
12克黄油
8克糖
2克盐
做法：
准备一个容器，加入核桃酱和融化的黄油（可以在微波炉里打一下，或在烤箱里融化）
放入白砂糖和食盐，搅拌均匀
分多次倒入面粉，并不停搅拌
等到特别干的时候用手揉面团
揉成均匀无颗粒的面团
面团分成小份，放在烤盘上，用叉子压成小饼形
放进预热好的烤箱中层，上下火，165度，烤20分钟左右就可以了
酥脆美味~
酒酿南瓜烤蛋
酒酿南瓜烤蛋，作为早餐碳水和蛋白都够啦。女孩子多吃酒酿好处多多。南瓜热量很低，减脂期吃也毫无负担啦～
用料：
适量（根据自己饭量）南瓜
一个鸡蛋
适量（喜欢甜一点就可以多一点，我一般加三勺）酒酿
做法：
南瓜蒸熟碾成糊
南瓜糊里加入酒酿，搅拌均匀
打个鸡蛋加入，无需搅拌
烤箱180度，15分钟
牛油果虾仁沙拉
牛油果虾仁沙拉
用料：
个牛油果
只虾
勺橄榄油
勺凤球唛胡椒粉
克盐
迷迭香
柠檬汁
青瓜
做法：
大虾剥去外壳，留下尾巴上一节壳。然后抽掉虾肠，洗干净沥水备用
加入迷迭香，盐，黑胡椒碎和橄榄油，搅拌均匀后放一边腌制
牛油果切开两半，挖去核去掉皮，然后切成块
把牛油果装在搅拌机瓶子里，挤上1/3只的柠檬汁
把牛油果搅成泥
青椒切成小丁
把牛油果倒出来然后加入青椒丁，盐和凤球唛胡椒粉碎搅拌均匀做成牛油果酱
把青瓜切成5毫米厚的片，把青瓜摆在盘子上
放上牛油果酱
起锅倒入油烧热，放入虾
煎至两面变红即可
把虾仁摆在牛油果酱上
简易版鱼头汤
非常时期，材料不足，来个简易版的纯鱼头汤也不错哦～
用料：
一小段生姜
三瓣蒜头
一小勺猪油
少量葱
少许盐
少许香菜
一勺料酒
1克胡椒粉
做法：
选取新鲜鲢鱼头洗干净用厨房纸吸干水份
蒜头和姜不要切碎，直接拍扁下锅，油不要放太多，否则鱼汤太油口感不好哦
两面煎成金黄色之后，先加入一点水再放入料酒、胡椒粉，连续翻面两三次之后再加水没过鱼头
加水之后大火煮十分钟，再转小火闷五分钟
起锅前加入盐，依个人口味添加，我用的是玫瑰盐，最后撒上葱花、香菜，美味的鱼头汤完成啦，灯光问题，实物的汤看起来很白哦。
快手午餐，鸡胸肉炒土豆胡萝卜
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
5克盐
1勺黑胡椒
1勺料酒
2勺味极鲜
做法：
鸡胸切块，加入料酒，味极鲜，黑胡椒腌制10分钟
土豆胡萝卜切块，与鸡胸肉大小差不多
锅里热水，开锅后倒入胡萝卜土豆1分钟去生
家里热油，加蒜末爆香
加入鸡胸肉炒至两面焦黄
倒入胡萝卜土豆一起炒，加盐调味
最终出锅
鸡胸肉版鱼香肉丝
鸡肉口感更嫩，主要是自己是爱吃又想减肥的宝宝😂，鸡肉热量比较低，配上各种有营养的菜，好吃不胖
用料：
1块鸡胸
1个柿子椒
1小根胡萝卜
1根（北方吃笋不方便茭白代替也很好吃）茭白
适量木耳
1勺料酒
3勺（可以用陈醋）香醋
1勺（喜甜1.5勺）糖
1勺生抽
1/2勺老抽
1勺清水
适量白胡椒粉
3克（鸡胸用）盐
1/2个蛋清
1勺油
1勺（鸡胸1/2勺，料汁1/2勺）淀粉
半根葱
5片姜
3瓣蒜
做法：
鸡胸切片
加入盐，胡椒粉，蛋清，料酒，淀粉半勺搅拌均匀，可以用手抓匀，按摩几分钟最后加一勺油，搅拌均匀腌制30分钟
腌制鸡肉时，把所有配菜切成丝，备用，木耳提前泡好
调料汁备用，醋3勺，糖1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，淀粉1/2勺，清水1勺，葱蒜一半，一半留做炒豆瓣酱
起锅烧油，油烧到冒青烟，不粘锅不用油温太热，铁锅油热防止粘，大火下入腌好的鸡胸肉，抄到鸡胸变色，盛出备用，调小火
加入郫县豆瓣酱，别放太多咸，我放了一勺半，鸡胸比较大，小鸡胸一勺就可以，姜丝，葱，小火炒出香味
先放胡萝卜炒几下
放木耳，茭白炒到菜变软，加之前炒好的鸡胸，上色后加青椒，青椒炒软，加入之前调好的料汁，快速大火翻炒均匀，出锅
喜欢辣的宝宝可以加小米辣，我家人不太能吃辣所以没加
【视频】金顶蓝莓马芬 | PH大师配方
金顶蓝莓马芬
配方来自 Pierre Hermé
用杏仁粉和黄油搓出来的香酥粒
配以爆浆蓝莓的松软蛋糕体
PH大师的配方从未失望过
无论是颜值还是口味
都很值得一试
家里存了好几本Pierre Hermé的书
喜欢的可以囤着，闲暇时翻翻，总有收获
而且虽然看上去材料有点多有点麻烦
实际操作起来还是快手的马芬
便捷异常呢
赶紧收藏起来~
用料：
#金顶酥粒原料：
25g黄油
25g白砂糖
25g杏仁粉
25g中筋面粉
#蛋糕体原料：
300g中筋面粉
185g淡奶油
100g白砂糖
185g蓝莓
125g黄油
2个鸡蛋
1个柠檬皮屑
10g无铝泡打粉
1/8勺盐
做法：
将金顶酥粒的原料（黄油25g、白砂糖25g杏仁粉25g、中筋面粉25g）4种原料混合，用手搓成酥粒状，放入冰箱中，备用
将蛋糕体的黄油融化，加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮屑混合搅拌均匀，备用。
中筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合，搅拌均匀。
把混合的粉类筛入油脂内，搅拌均匀。
加入部分蓝莓。
搅拌均匀。
将纸杯放入模具中，烤箱预热180℃。
将蛋糕体的原料均匀的放在纸杯中。
在表面撒上准备好的酥粒。
加上蓝莓进行最后的点缀。
放入预热好的烤箱，中层180度，上下火，烘烤25分钟左右。至表面上色，即可。（烤箱温度和时间请根据自己的烤箱进行调节）
美味的金顶酥粒蓝莓马芬新鲜出炉。

欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
闽南面线
用料：
5g油
3g盐巴
一颗鸡蛋
一小把青菜
一小把山里姑娘面线
3g味精
做法：
准备好蛋、洗好青菜。先油锅热了加开水，下西红柿、面线，锅开了3分钟后，下青菜，,2分钟后收锅
美味早餐
高蛋白的安心鸡肉肠
嫩嫩的鸡肉肠加了胡萝卜丁增加口感，高蛋白无负担而且自己做来吃更安心！
欢迎关注个人微信公众号qiuqiu_food， 会经常与大家分享好吃健康的食谱。
此方一人份
用料：
100克鸡胸肉
半大勺冰水
半大勺玉米淀粉
适量料酒
适量盐、胡椒粉、酱油
小勺蒜末
#可选#
适量胡萝卜丁
适量玉米粒
做法：
鸡胸肉切块用少许料酒腌一下直接用搅拌机搅成泥，加入半大勺冰水搅匀（加冰水吃起来更嫩）
加入半大勺玉米淀粉、适量黑胡椒搅拌均匀
打好的鸡肉泥加入适量胡萝卜丁/玉米粒增加口感，加入小勺蒜末少许酱油盐搅拌均匀
取一张耐高热保鲜膜，放上一坨鸡肉泥卷起两头扎紧
全部扎好后
用锡纸包裹扎好的香肠，锅里放大约1厘米水蒸10分钟
蒸好剪开保鲜膜香肠就滑出了，可以直接吃的
少许油煎到表面金黄会更加好吃的
带着胡萝卜丁脆脆口感的安心鸡肉肠，小朋友们肯定爱吃
苹果果脯
用料：
3个苹果
做法：
洗干净的苹果，选择脆的苹果
去核切块
放苹果的容器盖上盖子，光波炉加热出苹果汁，把苹果汁沥出，打开盖子加热，多次给苹果翻个儿，开始我会5分钟翻一次，然后3分钟
烤到左边这样子就可以了，右边的还需要继续烤。
烤完之后平铺晾一下，这是三个苹果烤出来的，有一点点嚼劲，酸甜的，是很不错的小零食，沥出的苹果汁也很好喝，觉得太浓可以兑水喝。
线椒圈火腿鸡蛋
每一粒线椒圈都均匀地沾满鸡蛋液，再加上火腿粒的香气，完美中和了线椒的辣味，令人欲罢不能，开胃爽口！做法简单，色泽鲜艳。
用料：
200克线椒
3个鸡蛋
适量火腿
适量盐
做法：
线椒切圈，火腿切粒
鸡蛋打成液后，放入线椒圈和火腿粒，加入适量盐，搅拌均匀。
锅内倒入油，再放入食材均匀翻炒几分钟，即可出锅。
当当当当～出锅啦
干锅牛蛙
川菜中的经典，牛蛙外脆里嫩，时蔬鲜辣入味，配上一大杯冰啤酒，那叫一个爽啊！
用料：
2只（约两斤）牛蛙
各1只（根）土豆、西芹、莴苣、莲藕
若干香菜
若干红辣椒（干的、新鲜的）
若干花椒、香叶
若干盐、糖、白胡椒、料酒、生抽
若干面粉、生粉
若干郫县豆瓣酱（豆豉酱）
若干蒜头、生姜
做法：
牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；
所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；
干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；
准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1；
起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用；
另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，少许郫县豆瓣酱（或豆豉酱）继续翻炒；
待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。
油豆腐炒青菜
说来见笑，越是简单的炒蔬菜我做起来越是紧张，事先会做好充分的准备，调味料一定要放在就手边...可见要做出味道好、色面好的蔬菜，还是需要功底的。
用料：
随意小油菜
随意油豆腐
适量盐
少许白糖
做法：
小油菜洗净切长段；油豆腐焯水煮1分钟，捞出挤干水分对半剪开；
起油锅八成左右热，先放入油菜翻炒，再放入油豆腐，调入盐和白糖快速翻炒，起锅即可。
【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法）
书中第九章Hybrid leavening doughs第三款面包，高粉96%，水粉比78%，天然酵种20%，主面团里混入小麦胚芽（wheat germ），表面撒上麸皮（wheat bran）。把在研磨过程中去掉的胚芽、麸皮又还原给了小麦。作者说如果有兴趣，可以把原方中的胚芽量增加到3倍量试试看，他还看到过胚芽更高含量的方子，不过他担心过多的胚芽会压坏面包的组织。

面包表面的麸皮会让外壳更薄脆，有一股烤过的坚果味道。唯一的缺点就是切的时候会变成掉渣面包。

个人感觉这款面包从主面团一做好后的味道就比别的面团酸味小一点，多了一点奶香味。烤好后，是外壳开裂最多的一次，外壳特别薄脆酥。我手头没有麸皮了，所以表面的麸皮也用了胚芽代替。

【发酵藤篮初次使用方法】
新的藤篮，比较容易粘住面团。
在第一次使用之前，用喷壶把藤篮表面喷湿一点，潮湿一点就可以。
然后在表面均匀地撒上面粉，抖掉多余的面粉，晾干过夜。
用的时候再撒一层粉，不用抖掉。使用完了，不用洗，晾干即可。
经过多次使用后，藤篮就会越来越好用，以前撒的面已经粘在缝隙里了，用的时候即使不散粉也不会念了。

原方：《 FLOUR WATER SALT YEAST》
以下的量适合做一个1.5磅左右的面包。

一发时间：5个小时
二发时间：12-14个小时

时间安排举例：早上8点喂酵种；下午3点做主面团进行一发；晚上8点整形；过夜冷藏二发；第二天早上8-10点烤制。

所用酵种制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/100529495/

书中欧包都是用的4夸脱带盖铸铁锅烤（底部直径22厘米，锅高度10厘米）的，不割包，形成自然的裂痕。
没有铸铁锅也可以用石板制作。
用料：
准备天然酵种
25克活跃酵种
100克高筋面粉
25克全麦粉
100克（29—32摄氏度，85—90华氏度）水
主面团
400克高筋面粉
310克（32—35摄氏度，90—95华氏度）水
10.5克细海盐
1/4小勺酵母粉
15克小麦胚芽
5克小麦麸皮
180克天然酵种
做法：
早上8点，准备天然酵种。最后一次常规喂养酵种的24小时后，按上表中天然酵种的比较喂酵种。用手和匀，不见干粉即可。密封，室温发酵6-8小时。这次我室温75F/24度，用的水温85F/29C。
下午2点半，浸泡。即在步骤1中酵种发酵6-8小时后。在一个大盆里，混合400克高筋面粉，加入310克水（32—35摄氏度，90—95华氏度），和15克小麦胚芽，用手混合匀，不见干粉即可，密封，静置20—30分钟。
做主面团。在混合好的面团（面糊更合适哈）表面均匀地撒上1
5克海盐和1/4小勺酵母粉。
拿一个小碗，放一点水，够手指头伸进去蘸水的深度就够了。这是为了处理湿面团的时候更方便。手指头蘸些水，尽量最少的水，把天然酵种放到和好的面团上。用“手掐”方法，把酵种和面团混匀。具体为，张开手掌，握住面团，一掐，会从虎口挤出一团面，放一边，再掐剩余的，大概能掐出5、6团面把这些面团用折叠的方法揉到一起。再重复上述动作，直到面团温度达到77—78华氏度（25—26摄氏度）就可以停止了。密封，让面团静置10分钟
折叠。这个面团需要2-3次折叠。在主面团做好的1个半小时到2个小时之间完成折叠。我每半小时叠一次。第一次折叠后，面团会光滑很多。大概5个小时后，面团会发酵到2倍大，可以整形了。
晚上8点，现在要把面团顺着盆壁滑出来，动作要轻，这样能保持内部的不规则大洞。把案板多撒一些粉，面团很黏，把面团表面撒一些粉，把盆壁一侧也撒上粉，用手抄底，把面团沿着撒粉的那侧轻轻用手滑出来。
发酵筐里撒一些粉和小麦麸皮。把面团整理成表面有张力的圆形，接缝朝下放到筐里。（不割包的自然裂痕一定要接缝朝下）如果第一次整形不满意，可以让面团静置15分钟，再进行一次整形。
套上塑料袋，密封好，冰箱冷藏过夜，12-14个小时。（冰箱温度4度）
至少提前45分钟预热烤箱，即早上7点多左右。烤架放中层，铸铁锅盖着盖子（或石板）放架子上。475华氏度（245摄氏度）。早上8点，即12个小时后，把面团从冰箱里拿出直接烤，不需要回温。
铸铁锅烤法。把面团从筐子里倒在撒面粉的案板上。注意，放进锅里的时候，接缝面朝上，这样才有开裂效果。
要极其小心，铸铁锅极烫，把锅拿出来，把盖子拿下来后一定要把隔热手套放在盖子，因为忙乱中非常容易直接用手抓盖子去，那就悲剧了。这样能提醒自己戴手套。
把面团放锅里。盖盖子，烤30分钟，然后把盖子拿出来继续烤20分钟，直到表面上色到深棕色。最后几分钟随时检查上色情况。烤好后，小心拿出锅，把面包取出，放烤架上放凉，至少放凉20分钟后，再切开食用。（如果上色不够，把烤箱提高5F试试或者多烤几分钟）
石板方法。烤箱预热到烤箱本身能达到的最高温度。割包就光滑面朝上放石板上，不割包就接缝面朝上。下层烤架放烤盘。往烤盘里倒一杯开水，关门。把面团放进烤箱，再倒一杯开水在烤盘上，关门。降温到450华氏度（230摄氏度），烤40-45分钟，直到表面深棕色，在第20分钟后把烤盘拿出来。把面包取出来，放烤架上放凉，至少放凉20分钟后，再切开食用。
开裂的外壳。
组织。
茄子🍆烧豆角，好吃到连汤汁都不放过
每次去外面吃饭，茄子🍆烧豆角是必点的一道菜，好吃下饭，特别入味，自己在家做比买的还好吃，最主要的是干净卫生，味道不比饭店的差，喜欢吃茄子的朋友一定要试试哦！
用料：
1个茄子
200克豆角
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺鸡精
半勺糖
1勺淀粉
适量小米辣
适量水
1勺葱花
1勺蒜末
做法：
首先调一个好吃的料汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐
适量鸡精，少许白糖，一勺淀粉，一勺小米辣
一汤勺清水
搅匀备用
茄子切条，豆角切段，分别炸至茄子变软，豆角炸至虎皮状捞出
锅留少油把葱蒜炒香
倒入茄子和豆角
再倒入料汁翻炒均匀出锅
特别好吃下饭的一道家常菜，喜欢的赶紧试试吧😄
小金鱼的戚风
用料：
5个鸡蛋
50g细砂糖
85g面粉
65g水
35g油
做法：
纯为记录
180℃15分钟 150℃30分钟
糖糕
糖糕是我从小吃到大的早餐之一，馅料可以是红糖，白糖，豆沙等，一口下去，外脆里软，瞬间幸福感爆棚～
用料：
160克面粉
250g开水
30克白糖（面团）
15克红糖（馅儿）
50克面粉（馅儿）
适量食用油
做法：
1、称300g水放30g白糖烧开倒入称好的面粉中，边倒边拿筷子🥢搅拌到没有干粉，等不烫的时候和成光滑的面团
2、和好的面团根据喜好分成大小相同的剂子
3、红糖和面粉混合均匀成馅儿，面团包好馅儿用手压扁
4、油六成热就可以下锅炸啦
5、小火慢炸，才会鼓泡，中间要不停翻动，炸到两面金黄捞出控油。
鸡蛋火腿手抓饼
还好没什么原材料，第一次失败，第二次成功✌️
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
1张手抓饼
做法：
火腿肠一刀两断，再从中间切开
平底不粘锅放手抓饼，不用放油
火腿肠摆个框框，打入鸡蛋
四周折起，定型后翻面，两面煎
出锅切开，可配番茄酱。
重阳糕
用料：
200克糯米粉
300克大米粉
50克红糖
20克玉米油或者黄油
240克水
随意红枣碎
随意泡好的葡萄干
做法：
除红枣葡萄干以外，其他全部混合捏细碎，然后混入红枣碎抓匀
铺一层蒸一层，每次十分钟，葡萄干每层随意丢进去，最后一层铺好蒸30分钟
老鸭冬瓜汤
用料：
鸭块
冬瓜
料酒
姜片
干竹蛏
做法：
鸭块放入电砂锅加清水、料酒、姜片、干竹蛏高温档煲一个小时，然后加入冬瓜块再煲，至冬瓜熟烂即可
一周早餐这样吃(星期三：水洛馍和小米粥)
记得刚到北方的时候，我非常讨厌面食，唯独这个水洛馍我觉得很好吃！没想到我自己有一天也能把它做出来！非常纯朴的一道美味！值得推荐！大宝也爱吃，所以自然而然就成了早餐之一！我是提前一天下午将馍做好，然后用保鲜袋装好，第二天早上起来再蒸热一下，里面的鸡蛋和菜是早上起来现做的！方中的食材量可以做20个左右！
用料：
400克中筋面粉
125克开水
115克凉水
做法：
面粉称好放在一个稍大的容器中！
将开水慢慢倒入，记住是开水哈，边倒边用筷子搅拌成絮状！
再将凉水倒入继续搅拌！
成了这个样子哦！
揉成一个面团，比较粗糙，这时静止五分钟到十分钟！静止是为了更好揉面！
静止后很容易就揉成一个光滑的面团！盖上保鲜膜醒一个小时到一个半小时，醒面很重要，为下一步好擀打下基础！
足够的醒面之后，将面团分成20等份，每份大约30克，这个根据自己喜好来分，并非固定的标准，我只是说我是按这个标准分的！
蒸锅放垫布，垫布打湿后拧干！锅里放足够的水，大火烧开后转中小火！如果你是新手，擀面动作较慢，就多放点水，免得最后烧干！
取一个面团擀成薄薄的面饼！为了擀得圆一点，建议先把小面团揉圆！这样擀得更容易更好看！这主要是针对新手！
蒸锅里的水烧开后，放入擀好的第一张面饼！铺平整，盖上盖子，转中小火！第一张面饼可以适当擀厚点！因为它在锅里呆的时间最长又在锅的最底部！
接着擀第二张饼，第二张饼擀好后，揭开锅盖，铺到第一张饼上面！ 盖上锅盖！这时第一张饼已经快熟了！
每一张饼都重复以上的步骤！
最后一张饼擀好，铺上去，盖上锅盖再整三分钟！
全部蒸好！
取一个，你可以卷任何你中意的口味，可以卷任何你喜欢的菜，也可以卷鸡蛋卷鸭蛋！我是土豆控，所以我卷了土豆丝胡萝卜丝！相当美味！
瞬间吃掉一个！
如果一次吃不完，可以如我一样，装到盘子里冷却后用保鲜膜盖住，也可直接装到保险袋里，放冰箱冷藏！第二天吃的时候蒸一下即可！
配一碗小米粥，大宝一上午都是能量满满哦！
川香藤椒鸡翅
用料：
400克鸡翅
1包味好美川香藤椒风味烤翅调料
做法：
超级简单的懒人又好吃的菜，味好美川香藤椒风味烤翅调料35g 加水（不要太多，我一般就加个一小碗不到点）

然后放入鸡翅，鸡翅背面可以用刀划2下，容易入味～

然后腌制一个小时，时间多的话可以提前一晚腌会更入味。我比较偷懒都是突然想吃了再腌。

然后烤箱预热，之后上下火200度开烤，先烤10分钟拿出来翻面刷一层剩下的调料，再烤5分钟翻面刷，之后隔5分钟刷一次，不用再翻面了,这样是为了上色好看也更入味，烤个25分钟就可以了！

是不是超级简单！！！
我用这个方法已经做了3次了，真的很好吃又方便，大家快get起来吧！
无糖蛋黄小饼干
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
15克奶粉
30克低筋面粉
做法：
全蛋一个，蛋黄两个打入干净无水无油的盆内，全程低速打发至画“8”三到五秒内不会消失
低筋面粉和奶粉混合物，过筛到蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法混合均匀，然后倒入裱花袋中
烤箱170度开始预热，同时烤盘铺上硅油纸，裱花袋剪小口，将面糊整齐的挤在烤盘上
预热好的烤箱，170度15分钟烤好取出，晾凉即可食用
黑芝麻小饼干
一直以来我都在为宝贝小黄毛发愁，什么时候能长出一头乌黑的秀发是我为之努力奋斗的目标，在给宝宝做辅食时我经常做一直带黑芝麻这样的食材，希望慢慢头发可以变黑一点。
有空我会做黑芝麻小饼干给她磨磨牙，做午睡后的小零食或者早餐用它泡牛奶🥛豆浆，非常不错哦～满满的黑芝麻润肠通便，香脆的小饼干一定要学哦
用料：
250克面粉
40克黑芝麻
2个蛋黄
3克酵母
10克白糖
10克澳优能立多奶粉
做法：
准备食材
黑芝麻中加入蛋黄
加入白糖
加入酵母
我还加了萁萁平时喝的奶粉，饼干的奶香味就靠它啦
搅拌均匀
加入面粉
搅拌均匀后揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜醒30分钟；
醒好的面团擀成薄饼状
切成菱形小块，也可以用磨具按成自己喜欢的形状；
均匀地摆放在烤盘上
提前预热好的烤箱上下170度，烤20分钟即可，具体时间看自家烤箱脾气！
酥脆奶香的小饼干就做好啦！
糯米胡萝卜小丸子
用料：
鲜瘦肉250克胡萝卜一根
两个鸡蛋的蛋清糯米100克
做法：
1.首先浸泡糯米2小时（最少半小时）；
浸泡好沥水加入少许盐、菜籽油调拌。备用
2.将瘦肉剁成肉末；
3.用厨房用刀将胡萝卜刮下胡萝卜蓉（方便剁成泥）；
4.准备好两个蛋清；
5.将肉末、胡萝卜蓉、蛋清、拌在一起，放入适量盐、生抽、少许黄酒、少许白糖；
6.将碗中的配料和调料顺时针搅拌，直到办成糊状融合在一起；
7.把碗中的糊状做成小丸子圆形，均匀的裹上刚刚浸泡好的糯米；
7.依次摆入盘中，放入锅中大火蒸15分钟、小火10分钟即可。
8.取出蒸好的丸子，上面撒上少许的点缀。
完成～
不要蒸得太老，如果想让糯米更好吃点，可以在浸泡好后搅拌时加入菜籽油、少许盐。
红石榴苏打水
红石榴中含有大量的石榴多酚和花青素，抗氧化性高出绿茶3倍，更是维生素C的20倍，能有效中和自由基，促进新陈代谢、排出毒素。
用料：
1个红石榴
1瓶苏打水
适量蜂蜜
几片柠檬
适量冰块
做法：
石榴和苏打水都提前冰一下，口感会更好一些。
蜂蜜加进石榴里榨汁隔渣，柠檬切片，和冰块一起放入杯中。
苏打水沿着杯壁慢慢倒进杯子，这样就会出现美丽的分层~~~可以享用了~~
家常豆腐（糖醋口）
豆腐其实最好做了，每次都琢磨着怎么能更入味，不断的调整调料的比例，今天这个很受大家欢迎。
用料：
1斤北豆腐
1头蒜末
1勺糖
1勺盐
1勺醋
2勺生抽
2勺淀粉
1勺料酒
3-4根干辣椒
做法：
豆腐切块，油煎成两面焦黄，一面完成再翻，不要来回翻，沥油装盘
碗里放入除干辣椒之外的全部调料，调匀，加水至一满碗备用。热锅少油，放入干辣椒炒香（怕糊可捞出），把豆腐倒进锅里，之后将调料倒入，轻推豆腐约一分钟，出锅
燕麦葛根糕
葛粉丰胸美容🤓

老家亲戚山上挖的野生葛根，磨成的粉~

❤️

一款粗粮集合体糕！健康、养身！
用料：
100g燕麦片
50g山葛粉
200g水
随意黑芝麻核桃粉
随意老蜂蜜（蘸）
做法：
燕麦片和黑芝麻核桃粉混合
山葛粉加水搅拌均匀，倒入燕麦里继续搅拌均匀
蒸锅水烧开后，隔水蒸30分钟
待凉透后可脱模切块，蘸老蜂蜜吃味道极佳！
乳山喜饼
乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。属山东省威海市乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是 婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。长久以来保留了传统喜饼的正统原味。多年来，喜饼因 口感松软、味道香美、面料饱满、便携等优点，乳山市人民对喜饼有特殊的感情。。。😄༣😄༣😄༣正宗的乳山喜饼，花生油独有的味道是其他油替代不了的哦，实在不喜花生油的宝宝可以该用玉米油或者葵花籽油都是可以的！
用料：
350克普通面粉
3个鸡蛋
70克白砂糖
4克酵母
45克花生油
做法：
将面粉，白糖，酵母一起放入盆中。
先搅拌均匀。
打入鸡蛋，加入花生油。今天是不是要中奖，第一个就打出了双黄蛋╰😎╮
搅拌成面絮状。
下手揉成面团。
盖保鲜膜发酵至两倍大。
面团移至案板，揉搓排气。
搓成长条，分成大小均等的面剂。
将每个小面剂都揉圆。
取最先揉好的面剂，按扁。
用擀面杖擀成厚度为1㎝的小圆饼。
都做好后盖上保鲜膜二次发酵二十分钟，生胚明显变大，拿在手里轻飘飘的就是好了哦！
电饼铛预热，不刷油。
将生胚放入电饼铛内，盖上盖子中小火烙制。
烙制一面定型上色后，翻个面继续烙三分钟。
反复翻面两到三次，直到生胚完全熟透，用铲子按压能够快速回弹即可。
松软香甜ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ
肉沫扁豆烧茄子
简单好做！味道也不错哦！✌✌✌
用料：
猪肉沫少许，生抽，老抽，蚝油大蒜！淀粉，白糖，
做法：
把扁豆切短，长茄子不用去皮洗干净，切长条，下油锅炸，捞出，控油，在调碗汁放少许盐，白糖，蚝油，淀粉生抽老抽少量水稀释，炒锅放少量油放入葱末在放入控完油的茄子，扁豆反炒片刻倒入碗汁，大蒜拍岁切沫放入炒锅！快速翻炒即可出锅
姜茶
大闸蟹大寒，姜茶可解。我从小不吃葱姜蒜，但弟弟和LG都喜欢喝，于是煮了一小锅，两个男人都说好喝。看看方子都是红糖姜茶，我这个略有不同，写下来以做记录
用料：
一大块姜
半块到一块片糖（黄蔗糖）
适量红茶
做法：
生姜去皮用刀大力拍碎，放入水中煲滚。
放半块片糖和红茶适量，我这里用的红茶包，半分钟后捞出，有茶色及淡淡茶香。
慢火煮十分钟即可
秋日缤纷--番薯芋头木瓜牛奶糖水
秋天，总想吃点糖水润润。看看家里材料，嗯，可以煮番薯芋头糖水，再看看老爸种的木瓜也熟了，老二生病不能吃生冷的，那把木瓜也放进去煮着吃吧，结果就有了这色彩缤纷的糖水，还挺好吃的😄
用料：
紫薯两个
奶香小芋头三个
小木瓜两个
牛奶一瓶
水适量
糖适量
做法：
紫薯、芋头削皮切小块，放适量水入砂锅煮熟。
木瓜削皮去掉核及白色筋膜，切小块放入砂锅，同煮。
放入牛奶和糖，糖溶解后关火。
可以吃咯，第一次煮番薯糖水放入木瓜，还挺好吃的。
翻糖恶魔果实蛋糕
第一个翻糖，恶魔果实蛋糕！
我是要做海贼王的男人哈哈~

有几个小伙伴让发做法，抱歉的是，做的时候我没拍照，所以只能用简易流程图来比划一下了，厨房的小伙伴们都心灵手巧，相信你们一定能看懂我这位灵魂画师的作品。。。
用料：
翻糖
做法：
这个做出来挺大的，直径大概六寸。虽然六寸戚风看起来很小，但相信我，六寸的球并不小，况且这个又是翻糖蛋糕，吃起来下货很慢的，所以建议小伙伴们要尝试的话，可以做再小一点，五寸或者四寸就挺好。。。
首先，烤两个圆饼状的磅蛋糕。我烤了一个原味的，一个可可味的。每个磅蛋糕都切成三片，我切出来每片大概1厘米厚。然后把三片分别削成大、中、小三个样式。用示意图表示大概就是这样子……【注意，大、中、小每片的差距不需要图上这么大，依次小一厘米左右的一圈即可，不然做不成圆滑的球状】
做奶油霜。厨房里有很多方子，可随意参考。我做的是柠檬味的，吃起来酸酸甜甜，不会太腻，和磅蛋糕还是挺配的。我爸爸很看不上这个模样古怪的蛋糕，但他吃了一口，说没想到味道还不错！奶油霜的量自己斟酌，考虑到每层都要抹，然后表面还要再抹一层，六寸的大概需要300-400克吧。
然后就是一片蛋糕胚，一层奶油霜这样叠起来。为了做成球状，也为了切面好看，叠的次序如示意图。。。
按照上面的顺序叠出来，蛋糕切面会是一层可可味，一层原味的，看起来比较好看，我这个没有用这个方法，所以切面是黑白分明的两部分。。。
蛋糕胚和奶油霜组合完后，会得到一个表面抹了一层奶油霜的球体。这时候该处理翻糖了。我试了棉花糖和糖粉做的翻糖，也试了网上买的翻糖成品，感觉不论从手感还是口感，都是直接买成品比较好。买的质地比较细腻，味道也不会那么甜。取白色的翻糖，然后取一些专用的那个油，把翻糖揉软了，然后加色素，可以一边加一边揉，最后调出自己觉得合适的颜色。揉好颜色后，取大小合适的一块，擀成薄片状，然后包在蛋糕胚上，从上往下包，包到最下面按紧之后，用小刀切去多余的就好了。
最后一步是表面的花纹装饰。这个花纹很简单，做法如示意图。。。【取一小块翻糖，揉成细条状，然后两边以相反方向卷一下，就OK了。做好后，刷一点糖水，然后粘到蛋糕表面即可。】
这就成了！O(∩_∩)O~
上面的树枝部分，建议提前两天做好，然后风干，使其变硬，这样粘上去以后才会站得稳，不会东倒西歪或者往下耷拉，经验之谈，血泪教训。【六寸真挺大的，得吃好久，所以你们要尝试的话，一定要做得小一点啊。。。】
无泡打粉玛德琳贝壳蛋糕纹路够深够漂亮100%成功
不知道大家有没有这种感觉：就是一入烘焙深似海，各种模具败败败。好多模具买的时候幻想着自己可以做出好美好美的蛋糕或者甜点，结果一冲动买回来后，却很久～很久～都没有去动它🤣🤣🤣

今天我就是第一次用这个模具。一般玛德琳需要用到泡打粉，很多小伙伴不想用添加剂或者像我一样家里正好没有。所以我用了分蛋海绵蛋糕的方法来做玛德琳。

这个配方操作上也不像全蛋海绵蛋糕需要坐浴热水打发全蛋，因为全蛋打起来不是很容易打发。
用料：
110克低筋面粉
30克普通面粉
4个鸡蛋
70克细砂糖
30克牛奶
30克黄油
2.5克抹茶粉
2.5克可可粉
3个裱花袋
做法：
把蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入一半（即35克）的砂糖用蛋抽打散。蛋白里加入砂糖（剩下的35克）用厨师机或者电动打蛋器将蛋白打发至拎起有小竖尖尖状态。
分三次将打撒的蛋黄加入打发的蛋白中，继续打发充分混合均匀。
蛋白➕蛋黄打好的状态是这样的，柔软的纹路不会消失。
110克低粉➕30克普通面粉准备好，抹茶粉，可可粉也分别称好准备好。之后将黄油和牛奶用奶锅加热至黄油融化。
将白色的粉类分三次筛入蛋糊内，用刮刀像炒菜一样翻拌均匀，动作尽快。本身这一步会有所消泡不用太担心。
面粉搅拌到如图状态后分三次加入刚才热好的黄油牛奶液（放凉的不要太烫）还是每次快速硅胶刮刀翻拌均匀。
将面糊平均分成三份，不用上称，自己家拿拿三个碗大概就可以了。然后其中两份分别加入可可粉，抹茶粉，翻拌均匀。装入裱花袋，分别为：原味糊，可可糊，抹茶糊
无论你用什么模具，如果怕粘可以用餐巾纸沾一点色拉油或黄油，擦一擦花纹处以免粘模具。这样操作后100%不会粘了，吐司盒脱模不粘其实也是一样道理。

然后用三个裱花袋挤入模具的每个小贝壳里，一个贝壳挤完三色，再进行下一个贝壳，动作要快，一般先挤什么颜色，那种颜色在贝壳上的面积就会比较大，这是因为面糊会流动哒，我是最后挤可可糊。
烤箱预热175度，烤25分钟，即可出炉👌🏻
大家发现我的贝壳🐚上面有小孔孔不？那是因为入烤箱前没有震一下的原因。但是现实中贝壳也有小孔哈哈，就当它是自然美叭～
纹路很深对吧，也不会粘模具，一倒过来就自己滑出来了
里面是这样哒！抹茶可可口感层次丰富，好吃！小朋友超喜欢😍希望大家也喜欢哈！
🍷红酒梨🍐
用料：
1瓶【750ml】红酒
1个（比较大个）梨
适量（根据个人口感增减）冰糖
做法：
准备好所有材料，将梨🍐去皮、切片（便于入味）放入锅内，再加入冰糖、红酒🍷
大火煮开，转小火煮20分钟
小火煮
煮好了
装入容器，密封保存。
搅丝糖
好吃
用料：
2个橙子
60克白糖
做法：
把两个橙子的汁用手挤出
在汁里面加入白糖，然后开小火一直搅，到了浅黄色就停下，白糖一定要全部融化，过后一直冷却
北芪红枣枸杞鸡汤
补血益气的广东汤水
ps：有感冒症状的吃货不能喝。
用料：
鸡骨
四片北芪
红枣
枸杞
做法：
飞水：鸡骨架子冷水入锅，水沸腾一会儿之后把所有的血水倒掉。
把飞过水的鸡骨和其它材料同时放入炖盅。
炖盅加盖密封，放入蒸锅隔水蒸：先大火烧开15分钟，再转成小火慢炖，只要保持水面微微沸腾有蒸汽出来就可以。
1小时或者更长时间后熄火。
烤香菇
用料：
香菇
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
香菇洗净沥干水分用刀子切十字花.装入烤盘
刷一层橄榄油
撒适量盐.再撒黑胡椒
烤箱预热.200°烤15分钟✅即可
小猪馒头
用料：
300克高筋粉
140克40°温水（比体温略高）
5克酵母
12粒黑芝麻
1个牙签
做法：
将所有材料都放入面包机中，打开发面模式，静等2小时。我这款是ACA，美中不足的是如果忘记了，取出来晚点，会出现一层硬壳。如果没有面包机的朋友手动把面和好后保鲜膜包好，在25°左右室温下，静等2小时，也会发的不错！
发好的面取出两个圆柱形面条留下备用，其余的平均分成6份，每一个都要不断的揉，按照由外向里的方向揉面，最后揉成光滑的球型面团，用保鲜膜盖好，备用。
眼睛的做法比较简单，先用牙签点好眼睛大概的位置，然后把黑芝麻粘在上面，就OK了。小猪鼻子的做法：首先把预留出的圆柱体的小面条切成6个
2厘米厚的圆型小面片，如果面太软，也可以搓一个小圆球按扁，贴在大面团的小猪鼻子的位置，贴好后用牙签扎两个小眼，猪鼻子整形的时候，尽量做成扁圆型看上去更有猪鼻子的质感。
小猪耳朵的做法，把预留的面条擀成面片，薄度适中，不能太薄，太厚也不行面发起来之后耳朵太大太厚不好看。先切成1厘米见方的正方形，然后在对角切开变成两个三角形，把最长一条边的两个角捏合贴在耳朵位置上，大功告成！
整形后放入微温的锅里（比室温稍高即可）醒发15-20分钟，然后中火，水滚开，锅上汽后15-20分钟，一锅可爱的小猪就诞生啦！
牛排骨炖白萝卜
冬天需要一碗暖暖的汤来抚慰人心。
用料：
3块（供3人）牛排骨
4颗白萝卜
若干葱花
适量绍兴黄酒
适量盐
适量胡椒
做法：
牛排骨让店家切好，我们家是每三块分一份，三个人吃足矣。因为牛排骨上肉比较多，所以可以自己拿来在切点肉下来做炒牛肉。
牛排骨提前几小时浸泡在水中，泡出血水。
白萝卜洗干净，削皮，滚刀切块。
将处理好的牛排骨与白萝卜放入高压锅中，加水淹过食物，放入生姜，绍兴黄酒。大火炖至开，转小火焖十分钟左右。
取出焖好的食物放入砂锅内，开始炖，炖至有肉味飘出，期间放适量盐。出锅时放点胡椒撒点葱花就可以了。
超级鲜美的清蒸/港式蒸石斑鱼简易家庭版/元气满满
用料：
1条石斑鱼
1小勺胡椒粉
2小勺（调味品都是根据鱼大小用量不同）盐
1根葱
4-6片姜片
3勺蒸鱼豉油
适量温水
适量油
2勺料酒
做法：
石斑鱼清洗处理好，用刀在鱼身划出纹路
忘记拍了腌制的样子😂
用一小勺盐
一小勺胡椒粉抹匀鱼身
加入切好的姜片，葱段（我切的是葱头部分，绿色部分的葱留着划丝）和鱼一起腌制10-20分钟
如果真的很怕腥味的可以加一小勺料酒腌制去腥也是。
有人说不建议放盐，我没有试过，大家自行决定要不要抹盐腌制吧
等待鱼腌制的时间可以将葱划丝，切一些萝卜丝或者红灯笼椒做装饰
调好蒸鱼豉油，蒸鱼鼓油需要加适量水调和，不然很咸，根据各人口味自行调配
鱼腌制的汁水倒掉后可冲一下清水
可把姜片葱塞一些进鱼肚子
然后滚水上锅蒸
这条鱼大概400克左右
我蒸了6分钟 最后关火闷一分钟左右
蒸的时间根据鱼大小不同自行掌握时间
好了后将蒸鱼出的水倒掉，❗️一定要倒掉哦，这个水腥味很重


取掉姜片葱
倒入调好的蒸鱼豉油
放入锅中闷一分钟
同时起一个小锅烧一些热油

给出锅的鱼铺上葱丝
喜欢料酒味的可以加一小勺料酒

浇上热油。油越多越香，减肥的妹子可以少放一些油。
滋的一下，鲜美的港式蒸鱼就搞定了
新鲜鱼肉这样做真是太好吃了，雪白鲜嫩的鱼肉，最简单的调味。满满的鱼鲜味。
上桌
蒜苔炒肉
用料：
半把蒜苔
5元瘦肉
1勺盐
1勺生抽
1勺料酒
2片姜
1勺酱油
做法：
瘦肉中拌入料酒和生抽，蒜苔去头尾洗净切断，姜切成小块。
锅热后倒入油，放入姜片，热会后放入瘦肉炒至变色，随后放入蒜苔，炒会后可以再放着酱油，然后放盐，成色后起锅。
焦糖苹果煎鹅肝。秒杀蓝莓酱的口感。
好吃的暴风哭泣。外面吃好的鹅肝真的很贵，还不一定做的好吃。西餐其实没有中餐那么费劲，好的食材就已经让你成功了80%。就像好的牛排只需要海盐调味一样，好的鹅肝只需要搭配一些喜欢的水果就能好吃到飞起来。制作过程不超过八分钟。搭配红酒，完美
用料：
个苹果
克黄油
克细砂糖
柠檬汁
白葡萄酒
淀粉
做法：
黄油下白糖一点熬焦糖，下苹果片小火
两面煎下柠檬汁 白葡萄酒烹煮。苹果这么处理之后非常好吃，黄油的浓郁，苹果的果味，焦糖的香气，柠檬的清新，都会在后期很好的中和鹅肝的腻。水快干了出锅。此时的苹果是深色 软软的，空口吃也很好吃
鹅肝（这次买的比较大，有一斤六两），鹅肝室温放置是不好切的，需要在冷藏中放到比较硬了再拿出来切片。厚切
两面薄薄的拍上淀粉。也可以不拍，看个人喜欢
煎鹅肝不需要下油，鹅肝本身就是一大块油…煎的时候锅要斜着，这样不会影响鹅肝表皮的酥脆感。每面45秒左右
吐司切片，可以放黄油煎一下 也可以烤一下，但是我比较喜欢松软口感所以没有处理，吐司在这里更大的作用是吸收苹果和鹅肝多余的油脂。
吐司上摆苹果，最后铺一层鹅肝
鹅肝入口即化。这种做法比蓝莓酱的更让我喜欢