xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸糖糕
用料：
300克面粉
适量开水
100克糖
做法：
面用滚烫的水烫熟
醒十分钟
制作糖馅儿，面里面放糖，黑芝麻
包成小包子
准备炸
小火慢炸，出锅。
配上一碗儿羊肉汤，美味！
蜂蜜柠檬茶的做法
用料：
1个柠檬
一瓶蜂蜜
做法：

1、一个干净带盖的玻璃瓶，洗净，擦干水份
2、一个柠檬，首先撒点盐在上边给它按摩，按摩到香味出来，洗净。擦净。
3、柠檬两头切，两头不要。中间切一刀，这时用一支筷子把核都挑出来，对着光看，尽量挑干净。然后切片。
4、把无核的柠檬片放进玻璃瓶后，蜂蜜倒满。盖上盖，净置一晚。
5、每天拿一片到二片柠檬片出来，倒一点蜂蜜出来到自己的杯子里，可以喝一天，即能补水也能美容。
快手下饭菜——柠檬鸭
酸酸甜甜的柠檬鸭，是我家老谭的最爱。简单易做，米饭不够吃啦！😂
用料：
750克鸭
5片姜
1个柠檬
5瓣蒜
2勺酱油
1勺醋
半勺冰糖
10个酸荞头
2个酸辣椒
做法：
鸭肉灼水备用
酸荞头、酸辣椒切丁，爆炒出香味盛起。
油锅烧热，下蒜粒、姜片炒出香味。
倒入鸭肉翻炒至微黄。
加入料酒、冰糖、醋
加入酱油，水没过鸭肉。
中火焖煮，中途记得翻炒一下，防止糊锅。焖煮至快收汁时，倒入步骤2的材料快速翻炒。
柠檬去皮留囊，切成丁，用纱布挤出汁，倒入步骤7中，收汁即可。
成品。
草莓鲜奶生日蛋糕
寿星属相是小老鼠哦
用料：
1个 6寸长崎蛋糕
400g鲜奶油
40-50g糖粉
5g奶粉
1斤草莓
适量糖粉（装饰用）
各少许黑白巧克力
做法：
蛋糕切三片，最平整的放最上哦
奶油加上自重10%左右的糖粉和少量奶粉打发
涂抹奶油，把不太美的草莓切片塞进去吧
挤上喜欢的花型，摆上好看的草莓，最后插上巧克力插片
巧克力插片做法也很简单：在硬纸上用粗水笔画出想要的图案，把小块油纸铺在上面，四角可以粘一下防止移动。我买的75%黑巧克力，和白巧克力，隔水融化放裱花袋里剪个小口子开始沿着油纸下面的图案画图，先勾勒再填色。画好后放一下不流动了转移到冷处等它完全凝固。
奶油糖霜巧克力杯子蛋糕
配料比较多，但是味道真心赞
用料：
95G低筋面粉
40G可可粉
2G泡打粉
2G盐
1/4Tsp速溶咖啡
75G黄油
135G白砂糖
3个鸡蛋
5G香草精华
150G酸奶油
80G半甜巧克力
下面配料为裱花奶油
250G奶油奶酪
60G糖粉
200G淡奶油
40ml百利甜酒
做法：
黄油加白砂糖打发成雪花状后加入3个鸡蛋搅打均匀（鸡蛋一个一个加）
所有粉类先混合分次倒入黄油鸡蛋糊里
倒入酸奶油搅拌均匀，然后再倒入融化的半甜巧克力，搅拌均匀
倒入八分满，烤箱预热180摄氏度，烤制18-20分钟
奶油奶酪加糖粉打发后倒入百利甜酒搅拌均匀
取一个新容器打发淡奶油，然后与之前的奶酪翻拌混合
用裱花嘴裱花即可，最后撒上可可粉装饰
羽衣甘蓝豆腐焗蛋（无油高蛋白，附营养成分表）
一人份（配方可做4人份如图）：
热量：126大卡
脂肪：2.7g
碳水：15.1g
纤维素：4g
蛋白质：12.1g
维生素A：76.4%
维生素C：118.8%
铁：13.5%
用料：
184g (重量相当于4个鸡蛋)蛋白（用全蛋也行，热量会高一点）
200g嫩豆腐
40g全麦面粉或即溶燕麦
60g羽衣甘蓝
100g口蘑
40g胡萝卜丝
40g玉米粒
少许小葱
少许大蒜粉或蒜蓉
3g盐
150g水
做法：
将所有材料混合均匀，190度烤40分钟。搞定!
官烧目鱼
官烧目鱼原名烧目鱼条，是天津市传统名莱，这里的目鱼指的是比目鱼。冠名“官烧”，是因为清朝时乾隆皇帝品尝过这道菜。鱼条外感酥脆，肉质细嫩，汁抱主料，酸甜略咸，这个菜很是下饭哦。
用料：
230g比目鱼
20g鲜香菇
15g黑木耳
20g黄瓜
15g冬笋
1个鸡蛋
15g+20g淀粉
1g盐
15g姜汁
24g醋
40g糖
12g料酒
2g姜
2瓣蒜
2g葱
75g高汤（或水）
一点点花椒油（或香油）
做法：
鱼肉冲洗干净后，切成条状，用厨房纸巾吸去水分。
用料酒、姜汁，腌10分钟。
把姜蒜葱全部切成丝。
木耳提前泡发，然后把黄瓜、冬笋（冬笋记得水里要焯一下）还有香菇切成条。
来调个面糊，鸡蛋加上15g淀粉。
再加上盐和一勺花生油，搅匀。
腌过的鱼肉条放入面糊中。
炸锅里放入足量的油，裹上面糊后的鱼条入油锅炸。
炸至金黄色捞出。
随后把黄瓜、黑木耳、冬笋，香菇也放入油中汆一下。
如果是在一口锅中操作的，就留一些底油。换了另外一口锅就加少量的油。
把葱姜蒜爆香。
随后加入姜汁、料酒、醋和高汤。
再放入糖和盐后，烧开，然后小火煮3分钟。
倒入鱼条和所有的配菜，翻炒均匀。
调个水淀粉，勾芡一下。最后根据喜好，淋上香油或花椒油就可以了。
出锅装盘。
完成。
完成。
虾酱版鸡刨豆腐
虾酱版的风味鸡刨豆腐，内含丰富的蛋白质和钙质，老幼皆宜的选择，用文字描述一下，它可是香嫩可口，吃起来超有弹性，和其他菜肴配搭，营养一餐心情，而且几分钟就能做得，非常适合忙碌的上班族。
用料：
1块北豆腐
2小勺虾酱
三个鸡蛋
2根小葱
1小块嫩姜
食用油
适量盐
1茶勺白糖
香油
做法：
蔬菜洗净，小葱切葱花，嫩姜切末
北豆腐用开水轻烫一下，沥水放入盘中，用铲子将豆腐捻碎
鸡蛋敲开，放入较大的调理盆中搅打成蛋液，加入2勺虾酱，拌匀待用
炒锅放入食用油，油热后加入少量葱花，煸出香味后加入捻碎的豆腐，翻炒出香至熟，略加一点盐，倒入步骤（3）调理盆里加了虾酱的蛋液中，然后用筷子搅拌混合
炒锅放油加热，下葱花和姜末，之后倒入混合了虾酱和蛋液的豆腐材料，大火翻炒，均匀至熟，全面粘裹入味，最后滴上几滴香油，即可盛出食用了
排骨闷饭
排骨浓郁的汤汁完全渗入到米饭中 香喷喷 加上胡萝卜与香菇调节口感 让人吃了一碗还想吃第二碗[奸笑]
用料：
排骨
大米
土豆
胡萝卜
香菇
冰糖
生抽
料酒
老抽
耗油
盐
做法：
1.将排骨洗净  焯水  
2.大米洗净备用  胡萝卜 香菇（最好用干香菇 需要提前泡发）土豆 切丁备用
3.起油锅 放入少许冰糖小火炒成糖色下排骨翻炒 ➕料酒➕生抽 炒至焦黄➕老抽➕适量热水煮至沸腾后小火闷20分钟左右
4.汤汁快收干的时候下香菇丁胡萝卜丁土豆丁 翻炒➕少许蚝油➕盐➕大米翻炒 最后倒入电饭煲里➕适量的水开始闷煮20分钟左右 完成
私房炸豆腐
爸爸发明的炸豆腐，腌制后配粥配烧饼，很好吃的
用料：
2块钱的豆腐
一小把花椒
几个干辣椒
几瓣蒜
做法：
豆腐切块，控水备用
花椒辣椒豆腐块放入油锅，油煎
炸到豆腐已经有些发硬，表皮呈金黄色，翻面。
调汁，几大勺盐，一点糖，加一碗水，泡入炸好的豆腐，把花椒和辣椒也放进去，再加蒜末。泡一天就可以吃啦
❤️蒜蓉龙虾尾：边剥边吸手指‼️
用料：
蒜
龙虾尾
1罐啤酒
大葱、小葱、干辣椒、小米辣配料
生抽、老抽、黑胡椒粉、剁椒酱调料
做法：
准备好食材。大蒜用机器打碎。大葱切段，小葱切段。小米辣和蒜蓉一起打碎，留一个完整的就行
热锅烧油，倒入一半蒜蓉炒香，加大葱、小葱白，干辣椒段
倒入焯水后的龙虾尾
小龙虾炒香后，加入剩下的蒜蓉继续翻炒
倒入一罐啤酒，放盐
放两勺剁椒酱
两勺生抽、一勺老抽，继续中火煮
大火收汁，起锅前放入小葱
起锅开吃
还可以煮泡面进去也是绝了
🍅番茄土豆肥牛汤（超级无敌好吃）！！！
省事省力又好吃
用料：
2个土豆
2勺生抽
2勺蚝油
1瓣（大瓣）蒜
300克肥牛
2个西红柿
2勺番茄酱
适量盐
做法：
西红柿改刀放入水里煮，方便把皮薄掉
土豆切块， 西红柿切块， 蒜沫备用
肥牛放入水中煮出血沫捞出即可
锅中放入油（不用太多），油开以后放入西红柿炒出西红柿汁就可以，放入蒜末翻炒几下
放入土豆块翻炒两下，锅中倒入生抽两勺，耗油两勺，番茄酱两勺，盐适量，锅中倒水，没过食材（因为主要是汤特别好喝）
水开煮15分钟，土豆熟了就好了🧡🧡🧡🧡
超柔软65度汤种红糖全麦吐司
此方为一般全麦含量大于30%约40%的全麦面包～
此方为两个450克吐司量～
烘烤：180-190度，40分钟
没什么图，以后补～
自己留着玩的，还没做好～要多撸几次
不喜欢这个造型的，就按常规的一个吐司三个卷的山峰吐司好了，会更容易长高一些，排气也更均匀～新手不要轻易尝试我这个，谢谢，吃过最好吃的全麦吐司，而且全麦含量也比较高，不接受差评，不懂就问
用料：
420克高粉
160克全麦粉
80克红糖
100克蛋清
340克牛奶
70克黄油
12克盐
8克酵母
做法：
牛奶，全麦粉一起加热至60-65度，离火，这是为了让全麦粉浸润湿透，一起加热这样软化同步，有利于面粉逐步吸收水分软化糊化～
高筋粉，红糖粉搅拌均匀拌入煮好的放凉的全麦糊里，加入蛋清混合均匀，加入酵母混合均匀，开始揉面，厨师机搅拌5分钟左右加入盐，继续揉面至粗膜阶段，加入黄油揉至拓展，图上为粗膜状，可加黄油了
因有全麦麸皮无法完全拓展，大概有半个巴掌大的手套膜即可，破洞光滑，打好的面静置5-10分钟，让面团休息一下，打好的面在24-28度为好，超过28度提前发酵了，吐司要求最好控制在26以内～厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/
滚圆盖保鲜膜入醒发箱30度30分钟左右，
东长夏短，具体以检查状态不回缩或轻微回缩为准
取出平均分割2份，排气滚圆，室温松弛5分钟
排气杆卷，翻面，从上往下卷起，收口朝下入磨具，最终醒发至9分满，预热烤箱190度
开始二发～
发好后喷水，撒干粉，割一刀，放上黄油，烘烤，也可以省去这些，直接蛋液或牛奶，180-190度烘烤40分钟
看下我的刀
出炉后震一下磨具，马上脱模侧放，至完全晾凉才可切开撕开食用，让乳酸醋酸成分挥发一下，不然对胃不好，容易打嗝，胃胀
完美复制必胜客新奥尔良烤肉pizza
上大学时在必胜客工作两三年，从内场普通员工到厨师长，最开始接触的就是饼台。那时熟知各种菜品的配菜克数😂😂，不过现在毕业经历了几年也忘的差不多了😂😂哈哈哈哈哈，不过瘦死的骆驼比马大，还是要试一试呀😁
用料：
300克普通面粉
1.5克盐
1.5克糖
3克酵母
克馅料用料
一些自制酱料
四勺番茄酱
2只鸡腿
3个煮好的口蘑
2小番茄
0.25个黄洋葱
3片培根
五克新奥尔良腌肉料
洒满😂马苏里拉芝士
做法：
最上面面团材料都放到一起，加适量温水，慢慢的加，一边加一边搅拌用筷子，搅到没有面粉了有部分大的面团就好了。面团揉到光滑，这个还要再揉。揉完感觉我需要个厨师机啊😂😂
面饼擀成片状，然后用左手和右手大拇指把边缘抻好，放烤箱发酵。哎呀呀，面里忘了放油了🙃大家做的时候一定要想着啊😱
发好了加上保鲜膜放冰箱里，以免大劲儿了，必须一天以内用
鸡腿拆了，放腌肉料，淀粉，一点水，腌半个小时
鸡皮的部分贴着盘子放微波炉，避免皮抽抽了，用烤串功能6分钟，出锅切片
所有食材切了，这儿忘了拍照片🙃洋葱切丝，小番茄四分之一，培根切大拇指长宽的条，蘑菇切片（蘑菇要先煮熟把水挤出去）就这样。
现在烤箱预热210℃
做饼
先抹番茄酱，距离饼边1.5厘米。再撒一层芝士，这层芝士要和浮头的一样多。再摆培根片。再放鸡肉片。再放蘑菇。再放洋葱丝。再放小番茄。最后再撒一层芝士😍
烤箱这时候也差不多热完了
把饼放烤箱中层，上下火210℃  20分钟
（每家烤箱都不一样啊，注意别焦了）


出锅了，完美😃😃😃
减脂100天Day8：蔬菜满满杂粮煎饼
为减脂改良的煎饼。味道不输外面买的。
用料：
1个鸡蛋
50克全杂粮煎饼粉
2片球生菜
半茶匙盐
1勺甜面酱
70克水
做法：
煎饼粉放盐。
面水比约1:1.2到1:1.4加水搅拌成视频里的状态。水越多，饼越薄，反之饼越厚，可以根据喜好调整，多做几次就会找到喜欢的比例了。
煎锅加热改中火倒入面糊，均匀摊开。
面凝固打入一颗鸡蛋。
鸡蛋凝固准备翻面。
抹甜面酱。
加入生菜。
糖醋小排
用料：
排骨
3勺醋
姜
2勺料酒
冰糖
2勺老抽
3勺番茄酱
做法：
排骨冷水下锅  水没过排骨 
加入姜片料酒葱段   
大火煮开 冲洗干净备用
热锅起油   放姜片 葱段 小排煸炒至金黄色
加老抽冰糖醋
加水煮25分钟
出锅钱加入番茄酱翻炒即可
榄菜肉沫四季豆配香菇胡萝卜饭
前一天做好橄榄菜肉沫炒四季豆，预约好胡萝卜香菇饭，早上吃的美美哒。🐯🦁🐮🐼🐶🐱
用料：
适量四季豆
适量牛肉
2勺橄榄菜
适量姜
适量料酒
适量酱油
做法：
四季豆切丁，开水煮熟，水中倒点油，出锅入凉水中。
肉切丁，姜碎、料酒、酱油腌一会。
炒肉丁，炒八分熟，倒橄榄菜，炒熟，倒四季豆，炒一会，出锅。
吃！！！
根根分明的冷冻大虾-鲜虾保存大法
我和家人都非常喜欢吃虾，可以说是我家餐桌上出现频率最高的食物之一了，所以碰到有卖新鲜便宜的大虾的时候都会一次买很多回家冻冰箱，试过装矿泉水瓶子、分装保鲜袋，最后慢慢摸索出这个方法，冻好的大虾根根分明，想吃几个随时取几个，再也不用拿出一个冰坨坨了，最重要的是新鲜度一点也不打折扣哦！
用料：
随意新鲜大虾
适量食用盐（粗盐细盐均可）
若干厨房纸（可用干净抹布代替）
按需使用保鲜盒（或其他盒子）
做法：
购买鲜活海虾
买回来的大虾把水分沥去，然后用厨房纸巾轻轻吸掉虾身多余水分，如果没有厨房纸巾也可以用干净的干燥的抹布。
准备好干净的保鲜盒，按照一层盐一层虾的顺序摆放好。盐不需要放很多。
摆一层之后第二层可以把虾头虾尾的顺序调换，以便更加合理利用空间。
直至摆满整个保鲜盒，最上层和最下层都要放盐。
看！这是一个星期后从冰箱取出来的虾，是不是和新鲜的没什么区别呀😄我觉得保鲜盒也起到了很大作用。
根根分明哦！吃的时候冷水泡几分钟就化开了，超级方便。
懒人版酸菜鱼
用料：
一条鱼
300克酸菜
适量姜，蒜，葱，小米椒，淀粉，料酒
做法：
把蒜，姜，小米椒切大块，锅里放比较多的油煎蒜姜小米椒，多煎一会儿，有点焦焦的感觉，然后放酸菜继续煎，然后加水熬制半小时！
把底菜放里面煮熟，捞起来，锅里只留下汤汁
下鱼片，我用的龙利鱼，没有刺，直接切，所以叫懒人版😂
煮熟倒入刚刚底菜上，放上花椒粉，香葱
锅里烧热油，浇上去，完工！
怕油溅出来，就把盆放洗碗池里，再浇油！
有食欲吧
底菜才是一绝😂
五香牛肉
平时在高压锅里压个牛键子，不加任何调料，凉透白切切吃，做点醬料沾着吃，觉得味道比较香纯。吃多了想换个味儿吃，下厨房里找到答案了！第一次做觉得比较成功的，我把制作的方法总结一下，不访你也来试一下吧！
用料：
1500克牛肉
2 个八角
若干 片姜
二 块桂皮
若干 勺酱油
4.5 勺糖
若干粒√花椒
50克黄酒
6~10 粒丁香
7.8颗豆蔻
60 克黄豆醬
7.8颗沙仁
6 段大葱段
若干 克盐
1 个香葱结
一碗老的牛肉汤
做法：
首先把买来的牛键子冲洗一下，切分成几块，用钢针扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小时，中间需要多换几次清水，把血水泡出。
小火温锅下花椒炒出香味起锅，小心炒糊。
准备姜、葱、盐、黄酒、花椒。把泡过水的牛肉放到冷锅里，放进准备好的全部调料，反复揉搓均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12个小时以上。
锅里放冷水，把腌制好的牛肉连调料一起放到锅里，大火烧开把泡沫血水除掉。
另准备调料：生抽、生姜、葱段、黄酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香葱打个结、糖、黄豆醬。黄豆醤加清水调成水样。把所有调料装进调料包里。有老汤的准备一碗老汤。
把焯过牛肉的水倒掉，牛肉放入烧开的开水锅中，放入所有的调料和老汤，过滤去掉黄豆醬渣渣，把水倒入锅中。大火烧开转中小火炖焖二个半小时。
烧焖到筷子很容易插入为止，汤汁多的话大火开始收汁，留有少量汤汁可以浇汁食用。
烧好的牛肉，我烧时间长了（快三个小时了），肉有点碎了，不过年龄大的就有口福啦！
用保鲜膜分别把它紧包起来，放入冰箱八小时以上可以切片开吃了！
是不是很满意吧？也可以放到冷冻箱里，时间可以放长一点。
新手简单入味的泡菜炒年糕
疫情期间 最想的一样美食
用料：
300克年糕
根据自己的喜好泡菜
根据自己的喜好，避免太咸就好辣椒酱
一颗鸡蛋
四分之一个切丝洋葱
四分之一根切丝胡萝卜
做法：
把自己喜欢的泡菜放入辣酱(也可以是年糕酱)里 我是重口味 放了150克泡菜 4勺辣酱 拌匀备用
水起大泡后放入年糕条焯水 翻动一下避免粘  大概2-3分钟 用筷子夹 看看是否变软 
年糕变软 不用太软 捞出用冷水冲洗一下 避免粘上 
起锅热油后 放入切好的洋葱丝和胡萝卜丝之类 随自己喜欢 
洋葱稍软后 加入拌匀的泡菜和辣酱 小火翻炒入味
加入年糕翻炒 全程小火 颜色均匀后 加入一颗灵魂～鸡蛋 继续翻炒 全程小火
翻炒均匀 自己在家吃 尝尝味道 基本上放了泡菜和辣酱（年糕酱）就够了 不用放盐或者其他调料 出锅撒上白芝麻
年糕酱是我随便买的
宗家府的泡菜 比较不踩雷 我可能也没吃过其他好吃的 吧
辣酱 我买的原因就是上面的字我看不懂 感觉很厉害 我就买了
肉桂卷！美味！
肉桂卷真的很好吃啊！ 
一口咬下去肉桂味 满屋飘香
🤤🤤🤤

一起试试看做吧！
用料：
500克高筋面粉
15克酵母
200克牛奶
40克糖
一小勺盐
80克黄油
2个鸡蛋
肉桂内陷
100克红糖
2勺肉桂粉
一点点（抹面团用）黄油
一个橙子的量（可省略）橙子皮
做法：
把所有面团材料混合，酵母粉加入温牛奶中（冬天，夏天不用），放入厨师机搅拌或手揉不用到达手套膜程度（比其它面包简单多啦！）
完成面团后，放置一小时左右发酵至两倍大，按下不回弹（夏天可减少，冬天适当延长）
发酵期间，准备肉桂内馅，把红糖➕肉桂粉➕一点橙子皮。
发酵完成后，取出，放置案板上用擀面棍擀成薄薄正方形大小，涂抹上适量黄油（可提前软化或微波炉解冻），撒上完成的肉桂内馅，把面团由自己这一面卷向外侧，用锋利的刀切成12等份。
把12份放置到铺好油纸的烤盘，二次发酵15～2分钟左右，可以放烤箱30度左右。
最后放入烤箱180度25分钟即可（根据自家烤箱来判断）
清汤蛋丝肥牛粉
用料：
克肥牛   100
勺蚝油1匙
少许葱花
鸡蛋1只
勺酱油1匙
少量麻油
盐少许
做法：
1.烧开水下粉盖上锅盖焖3分钟打散粉捞起，烫熟肥牛。
2.打蛋放少许油少盐打散，起油锅煎鸡蛋饼，煎至两面金黄盛出切丝
3.清汤制作方法：蠔油1匙勺、酱油1匙勺、麻油1匙勺，烧开水倒入材料搅拌均匀
4.粉丝肥牛蛋丝一一放在清汤里，最后撒点葱花点缀即可。
菠菜鸡蛋面
老公和孩子都爱吃，冬日里玩了一天，晚上吃点热面条再来个菠菜鸡蛋卤，营养又健康
用料：
1斤小菠菜
2个鸡蛋
3碗白面
一勺盐
2勺淀粉
1棵葱
少许香油
做法：
面加水和好，放20分钟，这期间菠菜洗净控水。
面擀成薄饼状
洒上面卷成卷，切成自己喜欢的粗细
放到帘子上
鸡蛋先炒熟，不要太老，盛盘，锅添油倒入葱花和小菠菜稍炒，加入熟鸡蛋，再炒一会，添入热水，烧开后加入盐和水淀粉，最后点少许香油即可。
锅烧水下面，熟了捞出
糖减油搅吧搅吧-甜甜圈，你还等什么
甜甜圈没有小朋友不喜欢的，关键是鸡蛋面糊搅吧搅吧，不用打发，磨具一倒，烤吧烤吧就成了，简单！不用和面放油油炸，关键本人也不敢油炸，所以只能烤吧烤吧得了…烤制一次每吃一个，解解馋得了，友情提示：油脂再少减肥人士还是止步为好…话不多说，准备开做，我这个方子一次可以做8个，请各位大师见谅参看吧
用料：
2个鸡蛋
少许一点点盐
45克细砂糖
100克低筋面粉
3克泡打粉
40克玉米油
3-4滴香草精（可有可无）
适量巧克力
适量珠珠糖装饰
适量糖粉（可有可无）
做法：
所有材料称好备用
鸡蛋打散
放入白糖，搅吧搅吧
放入玉米油
搅吧搅吧，乳化后
筛入低筋面粉
加入盐、无铝泡打粉
Z字搅匀，以免起筋
搅匀后倒入裱花袋
预热烤箱上下火150度
磨具中刷油
裱花袋剪口，挤入面糊
面糊6分满即可
放入预热好的烤箱，中层烤制15分钟左右
烤好取出放凉
巧克力放入碗中，隔水融化，表面在巧克力碗里表面转一下，放烤晾烤架上等待装饰
表面撒上珠珠糖，放入盘中，撒上糖粉即可
看着还可以吧
欣赏欣赏
香煎藕夹
藕脆脆的，带有甜味，夹上馅料，口感极好。
用料：
2小节莲藕
适量猪肉馅
适量姜末
适量葱末
少量料酒
少量香油
少量盐
一个鸡蛋的蛋清蛋清
少量水
2大勺生粉
做法：
藕切片，最好切均匀，薄一点容易熟。
绞好的肉馅和葱末，姜末，料酒，香油放在一起搅拌均匀。
蛋清，水，生粉搅成糊状。
取两片藕，中间夹馅料，最好充满藕片小洞洞，手压一压。入锅前放入糊状生粉滚一滚再煎。
出锅
糖醋小排
最爱！
用料：
猪肋排骨
糖
生抽
料酒
醋
葱
姜
做法：
肋排切小块，锅内加葱姜，料酒，焯水去血沫，断生（20分钟）
炒锅内加油（稍多一些），放入沥干煮好的排骨，煎黄，煎香，煎焦
生抽，醋，糖，水 按照1：2：2：2的比例调好，倒入锅里和排骨小火一起煮（最好淹过排骨）
煮到自己喜欢软度开大火收汁儿
锅塌豆腐
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量料酒
少量葱花
做法：
豆腐切成均匀的小块
先裹一层面粉，再裹一层蛋液。
放进锅里小火油炸
把豆腐块整齐放进锅里，用少量清水加盐，料酒倒入锅中闷一会
取出摆盘撒葱花
避风塘烤虾
用料：
8只虾
做法：
材料: 海白虾8只、金色面包糠40g、蛋清1个
调料: 盐
6g+
6g、黑胡椒粉1.2g、大蒜6瓣、花椒面2-3g、玉米油10ml
步骤:
1. 虾去头挑虾线剥壳，留尾部，清洗干净用厨房纸吸干水分；
2. 虾放进大碗里，打入蛋清，称入
6g盐、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15min;
3. 大蒜剥皮洗净，用压蒜器压成蒜蓉，此时烤箱预热，上下火190度……；
4. 1L锅或煎锅预热好，倒入玉米油，倒花椒面、蒜蓉炒香，倒入面包糠、
6g盐(提前称好，混合均匀)翻炒均匀，盛出待用；
5. 烤盘上铺锡纸，将炒好的面包糠铺放在锡纸上，用筷子夹住虾尾，放进面包糠里，使其裹满面包糠；
6. 将烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤15min。
驴肉蒸饺
作为一个东北银，最喜欢吃的饺子馅不是酸菜的，而是驴肉馅的，哈哈哈！因为我爱吃肉呀
用料：
500克驴肉
适量大概500克（我用的量杯是2杯多一点）面粉
适量（和面用，（拌馅用）热水
大葱一根葱
若干（一小块）姜
适量（2勺多一点）盐
少许（一小勺）生抽
少许（半勺）十三香
少许（大概一勺）鸡精或味素
适量（一碗左右，）食用油
做法：
1.先和面。
盛出大概500g面粉，放入盆中（盆要大一些，方便揉面）加入热水（大概小半碗），要一点点加入，同时用筷子顺时针搅拌，小心不要烫到手。感觉水量加入差不多时，用双手揉面，揉到面粉成团，软硬程度适中（需要自己把握哈），盖上盖子，或者盖个什么东西，让面醒一下。

（第一次做，图片没有拍摄，下次补上哈）
2.准备肉馅。

如果是冷冻的驴肉，可以先用冷水解冻（不建议用微波炉解冻，会把肉加热熟的）
然后是绞肉，或者是手工剁。我是用绞肉机自己绞的，感觉外面绞的肉不新鲜也不干净。然后剁好葱花，姜。（有破壁机的也可以全部用机器搅碎）最后是起锅烧油，大概烧至微微冒烟。

（第一次做，图片没有拍摄，下次补上哈）
3.拌肉馅。
先加入小半碗温水，将碎肉泄开（加水后顺时针搅拌）。然后加入剁好的葱花和姜。再加入盐，鸡精（或味素），十三香，酱油。最后淋上烧好的油，顺时针搅拌。

（第一次做，图片没有拍摄，下次补上哈）
4.包饺子。
先将醒好的面团再次进行揉捏（软硬度需要自己把握调控），硬就再加少许水再次揉捏。然后把面团揉成条状，揪成一块块的，再将其揉捏成近圆形的面饼，用擀面杖将其擀成饺子皮（这个不好描述，我也不太会擀皮，建议直接买现成的饺子皮）
然后用勺子崴一些肉馅（量看饺子皮大小）包成一个完整的饺子（我也是第一次包饺子，不好描述）

（第一次做，具体图片没有拍摄，下次补上哈）
5.蒸饺子。
先把蒸锅烧上水，并将蒸帘用油刷一遍，再摆上饺子（这样饺子不会粘到上面）待水烧开后，将摆好饺子的蒸帘放入蒸锅中，大概蒸上个20分钟，然后关火再闷一会（时间看饺子大小和皮的厚度）

（第一次做，具体图片没有拍摄，下次补上哈）
473ml梅森瓶
来自一个梅森瓶的自述
用料：
一个473ml梅森瓶
🙈其它
做法：
奶茶+珍珠=珍珠奶茶
杨梅汁冰块打碎+杨梅汁+熬煮过的杨梅=杨梅沙冰
西瓜切块去籽打成汁+法芙那脆珠=西瓜冰饮
奶茶+仙草冻=仙草奶茶（切小块可以吸，大块要用勺子）
【腌笃鲜】
每年的这个时候，美食圈的吃货们都会心照不宣地霸屏同一种美食。口味醇鲜，汤清汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩。
TA就是：
腌笃鲜！
有人说一碗腌笃鲜，代表着江南春日里的灵魂，是高大上和接地气完美结合的菜式。如果春天有味道，想必就是腌笃鲜的滋味了~
用料：
3根春笋
1块金字后腿咸肉
300g五花鲜肉
2汤匙黄酒
一块生姜
4根葱
做法：
五花鲜肉切立方小块，咸肉切小块，姜切片。
笋剥去外壳，切滚刀块。
鲜肉冷水下锅，加姜片焯水3分钟。
咸肉热水下锅，焯水1分钟。
将鲜肉、咸肉、姜片、葱结放到汤锅中，加黄酒及足量清水。
大火煮沸后，转小火炖20分钟。加笋后继续笃40分钟。（若时间足够，笃1小时更好）
家常粗粮饼
非常适合早餐食用
用料：
80克白面粉
120克玉米面
5克酵母
5-10克白糖
适量水
2克小苏打
做法：
把所有材料放在一起，温水活稀，比鸡蛋饼稍干一点，开始发酵。
烙之前闻一闻有没有酸味，如果有加点小苏打。
煎饺子
用料：
2个鸡蛋清
6饺子若干
一点点葱花
做法：
准备一小碟蘸料，生抽，醋，辣椒油，香油调匀
步骤 1
平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火

步骤 2
在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）

步骤 3
中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色

步骤 4
这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处

步骤 5
盖上盖子，中火煮大概五分钟左右

步骤 6
趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水

步骤 7
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水或者蛋液均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火

步骤 8
用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可
生机精力汤
为了好好的补充维生素和矿物质，还有快手地做好吃的的早餐，本宝宝开始学习15分钟快手菜啦。很多人都有慢性病，或者是亚健康的情况。其实饮食是一种非常好的治愈方法，甚至超越了药物的能力。人的身体有强大的自愈力，如果你给她足够的能量与营养，他会慢慢的自己修复。所以为了自己的好身体，用15分钟的时间给自己做一道快手精力汤吧
用料：
克30坚果
半个苹果
300克芹菜
160克红萝卜
30g豆腐
30g牛油果
做法：
如果大家有比较好的破壁机的话，就直接把所有的材料洗净，然后切成大块就可以了
怕寒凉的朋友可以在精力汤里面加1小块姜。或者是添加温水大概添加到1000毫升左右。破壁机基本上就可以把这些蔬菜再继续的加热，因为它的转速实在是非常的高。如果是由普通搅拌机的同学，可以把食材切的再碎一点，这样子出来口感会更好，而且更容易打成碎末。我一般都不会把渣子过滤掉，因为那里有丰富的膳食纤维而且味道其实也非常的好，如果是一开始不习惯的话，可以慢慢的以后来适应品尝这个口感
所以最后的时候可以在精力汤上面，装扮一下，比如说上面放一些小的坚果或者是放一些枸杞，这样子，精力汤就变漂亮了，甚至你可以用精力汤作为基底，做网红碗。其实比在平时用香蕉作为基底打的精力汤更为健康
干锅有机花菜
比饭店的味道还要好吃，吃了还想吃
用料：
半个有机花菜
5个小米椒
1根蒜苗
1块老姜
1大勺郫县豆瓣酱
适量鸡精
做法：
准备半个漂亮的有机花菜
掰成小朵，清洗干净，沥干水备用
蒜苗切碎，小米椒切圈，老姜切丝
起锅烧油放入姜，小米椒和郫县豆瓣酱炒出红油
下入花菜翻炒均匀
炒至断生加入蒜苗，鸡精翻炒均匀即可出锅
一盘好吃的停不下来的干锅花菜，开吃
抹茶麻薯豆沙包
用料：
面包部分
250克高筋粉
130克牛奶
1个大概50克鸡蛋
4克酵母粉
25克白砂糖
2克盐
6克抹茶粉
20克黄油
麻薯馅
70克糯米粉
25克玉米淀粉
120克牛奶
25克糖
10克黄油
适量豆沙馅
做法：
面包机和面，揉面20分钟到拓展状态，加入黄油再揉10分钟。按发酵功能，发酵一小时至两倍大
麻薯部分除黄油外都放进碗里搅拌均匀，覆保鲜膜，保鲜膜扎几个眼儿。上锅大火蒸20分钟。关火取出，晾到不烫手即可，加入10克黄油，戴手套搅拌均匀
搅拌好的状态，放一边备用
面发好，排气，分成了七份，其实应该分成六份正好的。，。，然后擀成牛舌状，铺麻薯，豆沙
卷起来。放进烤箱二次醒发，烤箱下边放一碗热水，烤箱不插电，醒发至两倍大
醒好划上口子，撒一些干面粉
烤箱上火170度下火160度，烤20分钟！
非常好吃！小心麻薯烫嘴哦～
青柠薄荷君度
夏天到了，想做杯类似mojito的长饮，但是家里朗姆酒没了  就剩什么用什么  超快手超降温！
用料：
好多片薄荷
5个小青柠
适量COINTREAU橙味力娇酒
糖
苏打水/雪碧
做法：
小青柠（柠檬都可以）切半，往杯底挤入柠檬汁。可以过滤一下，这样就不会有柠檬籽，我是直接挤了所以有籽。
橙味的君度力娇酒适量，酒精度数40  不要喝醉就好哈哈哈哈。我想要君度酒味道重些，加了大概杯子的1/4
鲜薄荷叶放在手里拍打，然后加入杯中；或者直接放入杯子，用勺子/碾棒轻压数下  使薄荷味出来，注意不要压到茎，茎有苦味；或者像我没有鲜薄荷，就不放👌🏻
加入适量薄荷糖浆/白砂糖，没关系不够甜后面再补  随意（我没加糖 我一定会瘦的！）
杯中加入大冰块，大冰块不容易化适合长饮。我这里用了薄荷冰块🧊
把刚才挤过汁的青柠扔进去，不要浪费。
加入苏打水/气泡水/雪碧。如果水是无糖没有味道的，前面糖要多加些。
插入长勺，上下提拉，使混合。尝一下如果不够甜再补糖，然后再搅匀。完成✅
龙猫小厨·一人食「健康减脂」
分享上班族的一人食，一个人也要爱自己～为减肥而奋斗(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
干水果
1个鸡蛋
克燕麦
做法：
燕麦鸡蛋粥➕沃柑➕红枣
超简单一次成功的6寸戚风蛋糕胚
以前刚开始做蛋糕时蛋糕胚老是烤不好 试了无数遍后终于能快速完成啦～～
需要注意几点
1、蛋白一定要打发到位 不然就会出现烤出来是塌的或着回缩厉害
2、蛋白霜和蛋黄混合时要采用翻拌的手法 不能画圈 不然也会导致蛋白消泡塌陷
3、烤箱温度。每个品牌的烤箱温度其实是有一定差别的 多试几次了解自己的烤箱脾气（第一次烤的小伙伴建议搬个小板凳坐在烤箱边上看着，以后就知道大概温度和时间了）

PS：个人不喜欢吃太甜的蛋糕 所以方子中含糖量比较少，如果喜欢吃甜一点的小伙伴可以加10-15g糖哦
用料：
3个蛋黄
40克牛奶
30克玉米油
50克低筋面粉
3个蛋白
35克细砂糖
做法：
准备两个无水无油的盆 将蛋黄和蛋白 分离
打发蛋白   白糖分3次加入蛋白中打发 一定要打到非常绵密的状态 将盆直接倒扣不会掉下来
蛋黄中加入玉米油和牛奶 低筋面粉过筛加入  搅拌均匀（做这个动作时可以将烤箱开始预热咯上下火175 10分钟）
混合到这个状态就可以啦（这个混合的过程可以先用刮刀将粉简单混合下 直接用刚刚的打蛋器低速搅拌 混合均匀 注意不要过度搅打）
先将1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀（记住千万不能画圈圈 手法温柔一点）。                                          混合均匀后继续加入1/3蛋白翻拌均匀。                  最后将混合好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊盆中翻拌均匀
混合好的蛋糊从10cm高度倒入6寸模具中（高空倒入为的是可以检查一下自己的蛋黄蛋白霜是否混合均匀了 如果发现有块状蛋白就小范围稍稍拌一下）。                                                                            
再进烤箱之前提起模具震一下 为的是将比较大的气泡震出来
上下火175度 35分钟（根据自家烤箱脾气调整时间）。                                                                             一般情况下闻到房子里飘满蛋糕香再烤个3-5分钟就好啦，实在不放心的宝宝可以拿一根牙签插进去 拿出来时牙签上是干燥没有粘面粉出来就说明好啦，反之则需要延长时间继续烘烤）
出炉后同样拿出来震两下 倒扣冷却脱模就好啦！炒鸡松软♥️
陕北大烩菜
陕北当地特色大烩菜
用料：
看人数定量土豆
粉条
蔬菜（白菜，苞菜等各类蔬菜都可）
豆腐（可用油炸的）
猪油或者食用油
做法：
这是成品，没具体拍照，我就简单的说一下。
放入少许猪油或者食用油，待油锅热后放入土豆片，盖锅炖会儿，注意水和火候，可适当加点水。
待土豆片快熟时加入准备好的蔬菜，豆腐，此时加酱油，盐，调料等佐料。
炖会儿后加粉条，翻炒，品尝味道适当加点佐料。
再烩一会儿就可以出锅了！！！
零失败·超嫩滑芙蓉蛋
认真看完再做，没有不成功的芙蓉蛋，没有难刷的碗。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量香油
蛋的1.8倍40°温水
适量酱油
做法：
1、打蛋至一个稍大的容器里面（大容器好打动），调入盐、温开水。
2、把蛋打均匀（无手法讲究，开心就好）。OK 
3、过筛一遍，两遍更好。（本小姐打蛋很粗鲁，有很多泡泡，过筛的口感更细腻。不过筛可以把蛋液静置一会，等泡消了再蒸）
4、过筛好的蛋液倒进小碗里（平时吃饭的小碗），动作轻点，表面如还有小泡多，就捞走泡泡。
5、蛋液在水烧开后上屉，先中火蒸5分钟，再转小火蒸三分钟。
6、撒上葱花、香油。再蒸一分钟，出锅，淋点酱油。享受美食吧～
巨无霸蛋黄酥
为什么叫巨无霸呢，因为它的材料很丰富
每个蛋黄酥的重量是90g
这里的材料配方是20个的量
用料：
油皮
250g中筋面粉
75g黄油
50g细砂糖
100g水
油酥
150g低筋面粉
75g黄油
麻薯
88g水磨糯米粉
25g玉米淀粉
12g黄油
150g牛奶
38g细砂糖
馅料
400g红豆沙
150g肉松
50g沙拉酱
做法：
油皮材料混合均匀，揉成光滑面团，最后出膜，醒发半小时。油酥材料混合均匀
将麻薯材料放入碗里，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜上锅蒸20分钟
蛋黄喷白酒入烤箱180度5分钟，我通常是碗里倒入白酒，蛋黄在里面滚一圈
油皮和油酥各分20个，将油酥包进油皮里，收口向下，盖上保鲜膜静置15分钟
蒸好的麻薯稍微放凉一会儿，把黄油揉进去，然后麻薯分成20个备用
将包好的油皮油酥擀成椭圆形，翻面后从上向下卷起后用保鲜膜盖好静置15分钟，静置好的再次跟前面一擀开卷起静置15分
这时候可以包馅料了，依次是先豆沙、麻薯、肉松、蛋黄包好放一旁备用（馅料的重量每个为56g）
最后取静置好的面团，拇指由中间按下，然后折叠，擀面杖压薄，包入馅料，虎口把皮往上推，包好，收口向下，刷上蛋黄液，撒上芝麻
放进预热好的烤箱，中层上下火180度30分钟，上色后加盖锡纸
什锦炒河粉
什锦炒河粉，河粉Q弹，有韧劲，一口咬下，有豆芽的脆，胡萝卜的甜，辣椒的开胃，香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。
河粉也叫沙河粉，广州北郊有个地方叫沙河镇，河粉的发源地，历史悠久，现在闻名海内外，有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。
炒河粉，有干炒河湿炒，有肉有素菜，根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香，炒河粉不能断，才是炒的诀窍，火要大，二手并用，快手出锅。什锦炒河粉，最受欢迎，价格实惠，营养均衡，对学生（便宜）以及减肥（无肉）人士的所选。
用料：
500克河粉
100克胡萝卜
100克豆芽
2个青辣椒
2个红辣椒
50克香葱
5ml油
3克盐
1克鸡粉
3ml酱油
做法：
准备食材：河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒，香葱等；
胡萝卜去皮洗净切丝，豆芽洗净沥干水，红辣椒青辣椒分别洗净切好；
热锅，倒油，把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香；
改为大火，加入豆芽翻炒
继续大火把河粉加入，翻炒 ，要不断翻炒二手筷子翻炒
加入鸡粉、酱油，炒香；
放盐、香葱炒均即可
炸牛奶
顺德最有名的是小吃之一，炸牛奶，小时候不明缘故，不知牛奶液体如何能炸，后来才晓得用生粉（粟粉）使其凝固，裹煎炸粉炸至酥脆。
这次使用空气炸锅，单单裹粉炸可能会有些干，太薄里面的也容易流出来，所以尝试裹多一层面包糠，这样出来的结果外脆内软。
用料：
300克纯牛奶
50克生粉（粟粉）
100克白砂糖
两个鸡蛋
1碗生粉（裹粉）
1碗面包糠
做法：
先是牛奶常温加入生粉（粟粉）搅拌均匀，再入锅加入白砂糖小火慢慢加热
用铲子沿着底部不停地搅拌加热，避免粘底，搅到这个稠度就可以停火
倒入容器，放入冰箱冷藏至凝固，大概一个小时
1.切长方块                   
2. 裹上生粉
3. 粘鸡蛋液
4.再裹上面粉糠
空气炸锅之前，外层喷撒油，调180℃炸20分钟
完美炸牛奶没有油腻味
超简单的草莓酸奶冰
用料：
7颗草莓
400ml酸奶（浓稠款）
做法：
草莓洗净去蒂，切成草莓片和草莓丁
酸奶倒入派盘，约1/2处，摇晃派盘使酸奶在盘子内平铺均匀
将草莓铺入酸奶中，每放入一片草莓后都用食指指腹轻轻按压，使草莓和酸奶更加充分的融合。铺好草莓后放入冰箱冷冻4~5个小时
这就是冻好后的成品啦，可以掰开吃也可以用勺子挖着吃，怎么吃都好吃⊙▽⊙
红薯面包
用料：
两个大的，根据自己的需求随意红薯
600克左右，面粉要比红薯多面粉
2到3个，根据自己的面粉量，可减少鸡蛋
100克左右，面干多放，红薯多面软就少放点，放了牛奶会很香牛奶
10克左右，面粉加红薯的量，100克放一克酵母粉酵母粉
适量食用油
适量芝麻
根据自己口味适量，用蜂蜜代替也很不错白糖
做法：
红薯蒸熟压成泥，加入面粉、白糖，温牛奶中加酵母粉化开，鸡蛋打散，分次将牛奶和蛋液倒入面粉中搅成絮状，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大，分成小剂子，整理成馒头形状，刷蛋液，撒芝麻，二次发酵二十分钟左右，烤箱180度20分钟～搞定啦～
高颜值抱蛋煎饺
用料：
一点葱花
1个鸡蛋
一点芝麻
一点油
适量水
5个速冻饺子
做法：
拿出速冻饺子（无需解冻）
锅里刷一层油后放入饺子煎一会儿
倒入水至饺子二分之一处，水蒸发了还剩一点点的时候倒入鸡蛋。鸡蛋我用了一只加了盐和黑胡椒调味，再加了一点点水。倒的时候倒入两侧轻轻转一下锅。
凝固以后加入芝麻和葱花就可以出炉了。
配上辣椒油绝了！
蚝汁茄子
快手菜。推荐给不爱吃太油腻或荤腥的菜的朋友。
用料：
两根茄子
一个蒜头
一汤勺蚝油
少许小葱
做法：
将茄子切成自己喜欢的形状（滚刀、方块儿、细丝）。
蒜头切丝待用。
将鍋烧热不放油直接倒入茄子，小火翻炒，翻炒过程中适当点几次水，（注意是点水不是水煮！）直至茄子打蔫儿，盛起。
锅内放油，和平时炒菜量相同，无需多放，放入切好的蒜丝爆香，再倒入茄子继续翻炒。加入少许盐和一勺蚝油继续翻炒。起锅前加入胡椒和葱末儿，OK。
煮鱼柳配白酒汁
用料：
个西红柿
做法：
鱼柳用盐、白胡椒粉、柠檬汁、白葡萄酒腌制。
白葡萄酒加洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶和水煮沸，加入鱼柳煮至断生，将鱼柳取出装盘，汤汁过滤。
过滤后的汤汁用黄油调节浓稠并调味。
煮鱼柳放入盘中间，淋白葡萄酒汁，边上放上配菜即可。
章鱼足枝豆饭
用料：
150克章鱼足
125克米饭
50克毛豆
两勺酱油
一勺味霖
8克味之素hondashi
少许姜
做法：
将米洗净并在水中浸泡30分钟以上后沥干水分。
将章鱼切成1.5厘米宽。将生姜切片。
将大米和章鱼放入电饭锅中，加入160克水、章鱼足、毛豆和调料后搅拌均匀。
放入电饭锅，正常煮米饭即可。
西柚蜂蜜汁
西柚含维他命C等非常丰富，是含糖分较少的水果，减肥人士的餐单都少不了它。此款果汁酸中带甜，甜中略有一点苦，口感丰富！
用料：
1个西柚
3勺左右蜂蜜
适量水
做法：
西柚去皮去筋膜，减少苦味。喜欢冷饮的朋友，可以提前把凉白开放入冰箱中冷藏。
将西柚果肉、蜂蜜和水加入到便携式榨汁杯女神杯中。
双击启动，40秒自动停止。
装入瓶子中。
另榨一杯。无需清洗杯身。
双击启动。
两杯鲜榨西柚蜂蜜汁做好啦！
大特写
奔腾的西柚汁
海鲜面
一天的工作终于结束，是不是想马上来一碗热气腾腾的鲜美的汤面呢，今天跟大家分享一款简单快速美味的面。
用料：
500g蛤蜊
适量挂面
葱姜蒜，盐，酱油
花椒，盐，味极鲜
干辣椒
做法：
姜切丝，葱切段，三瓣蒜切片
想快速吃到面的话，可以两个锅一起用，一个锅烧热水，一个锅炒蛤蜊，要是不方便两个锅，就先准备好热水。
炒蛤蜊，开火加少量油，油热加姜，干辣椒，花椒，葱，蒜，炒香。
加入洗好的蛤蜊，迅速煸炒几下，加适量味极鲜。现在蛤蜊还没有开口。加入热水随即加适量挂面。
加少许盐，蛤蜊本身有咸味，盐要少放。挂面煮好，蛤蜊也开口了，完成
糖醋丸子
喜肉喜醋
老西儿的挚爱
用料：
一盘炸好的丸子
适量勺番茄酱
100毫升勺山西陈醋
100克白糖
葱姜蒜末
熟芝麻
做法：
葱姜蒜切细末
热锅底油，油热放入葱姜末，微炒后，加入白糖，稍微翻炒，加入陈醋，番茄酱，糖醋混合成稠状，少盐（炸的丸子有盐），放入丸子（凉丸子可以提前过油也可以微波炉热一下），酱汁裹匀丸子，稍勾芡，出锅，撒熟芝麻

装盘
紫薯寿司
用料：
2个紫薯
1个水煮蛋
1片海苔
适量黄瓜 火腿肠
做法：
紫薯蒸熟后加适量牛奶(牛奶别太多，要不抹在海苔片上太软不成型），搅拌均匀。
放搅拌好的紫薯 均匀压实在海苔上，放上自己喜欢的材料，卷起来即可
同理，可将紫薯泥换成红薯泥。
最后成品。
西红柿山药排骨汤
主要还是给孩子做的
娃特别喜欢吃我做的排骨汤
这个番茄味也很足，超级香
我就喜欢这种用料不多简单的菜
用料：
500克排骨
1根山药
4个西红柿
5片姜
0.5根葱
30克盐
做法：
排骨焯了，打去浮沫，同时放入大葱和姜

直接大火开了后转小火，2个小时

我是直接用炖锅（不是高压锅哦）
我买的铁棍山药，切了，随便你怎么切，不讲究。扔到锅里一起炖。
把番茄的皮剥了，切了，然后炒锅下点油，煸炒成番茄糊糊，然后倒入炖锅里一起炖。
差不多半个小时也够了。
起锅的时候自己加盐和鸡精（味精都可以）
我喜欢香菜，所以上桌后撒了一把香菜
煎荷包蛋的极简法门
鸡蛋通常都会放在冰箱里保存，经常是煎糊了蛋，蛋黄还是是凉的，经过试验，煎蛋用小火、加水、加盖，能很轻松煎出蛋黄半凝结状的荷包蛋，味道和质感都很好。
用料：
2个鸡蛋
克盐
做法：
不粘锅，大中火烧锅到半热，转小火，落油，落蛋，撒盐粉，落2茶匙清水，加盖。
煎2一3分钟，观察到蛋黄面上的蛋白转成白色就好了。
成品。
半凝状的蛋黄。
农家鱼籽炖宽粉
用料：
400克鱼籽
100克（干）宽粉条
2个鸡蛋
葱姜
大料
25克甜面酱
10克料酒
10克酱油
3克盐
15克白糖
3克胡椒粉
适量香油
适量鸡精
做法：
原材料：其中的宽粉条，提前1小时用凉水泡发
葱姜切片
鱼籽撕去表层的白膜，放入容器中，打入2个鸡蛋
加入5克料酒，3克胡椒粉
搅匀煎熟成块
盛出备用
锅中放油，煸香大料；放入葱姜；干辣椒煸香
放入甜面酱
放入料酒；酱油；盐；白糖
注入清水，放入宽粉；鱼籽。其中水分与宽粉和鱼籽持平
小火炖制5-8分钟即可。当汤汁浓稠时即可
出锅前撒入适量香油和鸡精
金桔枇杷酱
我把枇杷和金桔搭配，做成了果酱，酸酸甜甜特别好吃，而且还能保存，可以拿来泡水，也可以拿来搭配面包和点心。
用料：
100克枇杷
300克金桔
10克盐
15克柠檬汁
50克白砂糖
做法：
金桔倒入碗中，用食盐搓洗表面。
»金桔的食疗功效都在皮上，用盐搓洗可以深度清洗金桔表面的农药和残留的脏东西。
搓完后倒入清水，将金桔浸泡20分钟。
浸泡后的金桔用流水冲洗干净。
»流水冲洗可以洗去金桔表面多余的杂质和盐分。
洗净的金桔对半切开、去籽、切小块。
»妈妈们用刀去籽的时候，一定要小心。
»金桔除了几颗大的籽，还有很多小籽“藏”在里面，妈妈们要去仔细哦。
枇杷用勺子从枇杷的尾部到头部轻轻刮压。
再捏住枇杷头部的梗，往上一拔，就可以轻松撕去枇杷的外衣了。
枇杷果肉对半划一圈，去核，切成小丁。
将切好的金桔块和枇杷丁放入果汁杯中，倒入200毫升清水搅打细腻。
奶锅中倒入白砂糖和金桔枇杷泥，中火熬煮20分钟，中途需要不停搅拌，以免糊锅。
熬至浓稠再倒入柠檬汁，搅拌均匀。
趁热装入干净的玻璃容器中，密封放入冰箱冷藏保存。
一碗酸酸甜甜的金桔枇杷酱就完成啦。
自制水果果冻
白凉粉，黑凉粉，冰粉粉，吉利丁片，傻傻分不清，所有我都买了回来，研究一下😂
用料：
白凉粉每100ml水就用10多克，奶粉一勺，草莓酱适量，糖适量，兑成三种汁上锅煮开倒在模具里边20分钟以后就可以开动
做法：
放了葡萄干，水果丁，蔓越莓，糖放少了，下次做就品出来了。
时间到抠出来，我用的蛋糕雪糕模具，累的呀，砸半天，应该买点硅胶模具。
duan.duan滴，口感跟买的一样，试试吧，
早餐营养米糊
一道营养又快速的早餐
用料：
红枣
核桃
花生
燕麦
莲子
米饭
水
以上食材均适量取用
做法：
将想吃的食材统统放入主锅
加水盖盖，15分钟反转小勺，将食材煮熟
3分钟速度10有食材打磨成糊即可食用
红烧冬瓜肉～
老爸喜欢的一道菜☺☺☺～
用料：
300克冬瓜
300克瘦肉
各适量，看自己喜好葱姜辣椒
1勺半酱油
2勺蚝油
1勺半鱼露
半勺糖
适量油，盐和淀粉
做法：
冬瓜切成类似方形大小均匀的块状，瘦肉切片先用盐，油和淀粉抓匀腌好
热锅烧油，加入切碎的姜末，接着放入冬瓜翻炒一会
先加入糖翻炒，再放肉翻炒，然后加适量水，酱油蚝油鱼露，盖锅焖煮至汤汁收浓
，最后放入辣椒葱花～上菜啦！
黄焖鸡
转载下厨房里"黄焖鸡米饭做法"的菜谱，应该做出来，觉得有点干,所以做了些修改.黄焖鸡米饭讲究的是鲜香辣
用料：
一斤鲜鸡腿
10个香菇
1个尖椒
做法：
香菇用温水泡，软了，切条
用酱油，盐（6克），糖，生粉，老抽，料酒，姜片腌制鸡腿
把香菇，鸡腿放入高压锅，加水浸过鸡腿一半
盖上盖子放到火上烧了，十分钟后就可以关火.有时间可以放在高压锅一会儿，那会更入味.
完了后把所有的材料倒入砂锅，大火滚了后，加入青椒，尖椒
过3-5分钟，青椒入味即可
素炒瓢儿白
用料：
瓢儿白
花椒、盐
做法：
瓢儿白切成小块
锅热倒油，油辣倒入花椒，花椒变色倒入瓢儿白翻炒至好，加盐起锅
反沙芋头
反沙芋头是我很喜欢吃的甜品之一，但从没做过，所以今天就尝试着做出来了😁
用料：
1个芋头
适量白糖
适量水
适量玉米粉
适量油
做法：
1️⃣ 芋头削皮洗净切成条状
2️⃣ 将切好的芋头每条蘸上玉米粉
3️⃣ 蘸好玉米粉的芋头条（其实这一步骤我可以不用写的，就是为了给你们看看）
4️⃣ 锅里倒入油烧开放入蘸好玉米粉的芋头，炸至稍微变色，很快就熟的
5️⃣ 炸好的芋头就是这样的
6️⃣ 把锅洗干净后放入白砂糖和水，记住 这个步骤很重要！反沙能不能成功就看这一步！水的量不能太多，锅铲要向图上的姿势顺时针打圈
7️⃣ 这打圈煮反沙糖的过程中不能停，直至煮到开始有泡发白就可以放入芋头翻炒了
8️⃣ 加入芋头翻炒反沙的速度要快，做到这里就可以说已经完成了，然后装盘
9️⃣ 装盘后一道反沙芋头就这样啦~😝
虽然说没有高级别的大厨做出来的好看，但是对于第一次做这道反沙芋头的我来说个人觉得很OK🙈

也希望看到这道反沙芋头的你可以给我更宝贵的建议 谢谢~
百合籽炖红枣
用料：
一小碗百合籽
八个红枣
两勺红糖
做法：
将百合籽和红枣洗净
红枣放入砂锅 加水 大火烧开后 转小火
炖30分钟
加入百合籽 红糖 大火开后 转小火
炖十分钟即可 百合籽易烂 不能炖时间长
白萝卜炖羊肉
用料：
羊腿一只
白萝卜适量
葱白
生姜
橄榄油
做法：
1,羊腿肉洗干净，冷水下锅，煮沸后捞出羊肉
2,在羊肉里加入橄榄油拌匀（茶油也可以）
3，生姜切片，怕膻的可以多加点，热锅，直接下生姜，羊肉，待锅里的羊肉炒干后，加热水，淹没过羊肉就行
大火烧开，这时候就可以放葱白下去，一起煮，我是用砂锅煲一个半小时，再放白萝卜下去，煲半小时，起来后肉就很嫩了
煎小黄花鱼
用料：
10条或随意小黄花鱼
6片生姜
半根葱
10粒花椒粒
2勺料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
黄花鱼去头去内脏清洗干净入盆，加入料酒、花椒粒、生姜、大葱、根据家人口味加适量盐翻拌均匀，腌制一小时，期间给🐟翻个面，腌制更均匀
用厨房纸吸净🐟身上的水分，两面裹匀干淀粉，抖去多余淀粉。不粘锅起锅热油，不要加太多油，油温五成热时转小火，加入小黄花鱼，煎至一面定型变黄后，翻面煎另一面，依此翻面三次🐟焦黄后即可
黄桃双星版烤红薯与蒸山药
烤红薯与蒸山药的碰撞٩😛ི۶。烤的红薯比蒸的更甜，这样蒸山药就不用加糖了。
用料：
1个红薯
半根山药
两勺黄桃粒罐头
做法：
山药去皮蒸熟，我连同晚餐的玉米一起先蒸出来，提高单锅的效果٩😛ི۶。
红薯洗净，放到皇后煎锅中，盖盖，小火一个小时。
红薯里的蜜最后都会出来，这会儿的红薯巨甜。
我先用叉子把山药按成泥，再团成球状，这样方便一会儿往模具里放。烤红薯放凉去皮，也是先弄成红薯泥，再团成球状。用五角星模具（我那个就是煎蛋的那种模具），放平盘子里，然后把红薯先放里面，保证每个角都有均匀的薯泥，然后把五角星模具往上提，再把山药泥放里面慢慢放均匀，取下模具，稍微整下形。
撒上两勺黄桃粒罐头，就可以吃啦！
要是我自己吃我就不放黄桃罐头，因为烤红薯足够甜了，上下两层一起吃，非常好吃。
剁椒鱼头
从来没有做过湘菜，正好妈妈买回一条6斤多的大雅片鱼，鱼头分开了一段，做做剁椒鱼头778～
用料：
1个鱼头
根小葱
片姜
勺料酒
瓣大蒜
根葱
勺剁椒
克盐
做法：
鱼头从下巴处切开，除去其中黑色的膜，鱼头下面一段鱼段也从中切开两段。
加入姜片、葱段、2勺料酒，2勺生抽，适量的盐，用手揉抹均匀，腌制10分钟。
姜切片均匀铺在盘底
剁椒200g，放入切好的葱沫姜沫蒜沫，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白醋，少量白糖，少量盐，少量的胡椒粉，将酱料搅拌均匀。
将鱼头摆入盘中，搅拌好的剁椒均匀铺在鱼头上。蒸锅烧开，大火蒸15～20分钟。（根据鱼头大小）
蒸好的鱼头放入葱沫，另起一锅，热油放入辣椒段、花椒，小火出香味后，热油直接均匀淋入鱼头中。
既简单又美味的剁椒鱼头出锅啦！因为盘子有点小，我没有加面条，爱吃面食的可以放入煮好的面条，也很美味哦～
毛豆烧鸡
下饭菜
用料：
鸡
毛豆
葱姜蒜八角花椒干辣椒盐糖酱油料
做法：
料爆香，炒鸡，添水，添毛豆，炖煮
老抽着色，盐和糖根据个人喜好
辣椒小炒肉{下饭菜}
简单粗暴，米饭杀手，喜欢的朋友赶紧试试
用料：
500克五花肉
8－9个尖椒
5－6个小米辣
2根小葱
2瓣大蒜
适量老抽
1勺生抽
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
第一步，我们先准备五花肉，肥瘦分开，把瘦的部分单独切下来切片备用，肥的部分切片备用，分开装。
然后我们开始腌制五花肉的瘦肉，放入老抽，喜欢嫩点的可以放少许生粉，我们将它抓匀备用，
然后我们开始准备小料，尖椒切斜刀，小米辣中间切一刀和尖椒备用，大蒜，我们将它拍扁备用，小葱切成段备用。
接下来开始起锅，锅洗净不烧油，直接下入尖椒小米辣煸炒，这一步是为了让辣椒的香味更能散发出来，煸炒的过程中加入少许的盐，提味，炒成这样，如图，捞出即可。
然后我们锅内放入少许油，把五花肥肉放入锅内煸炒出猪油，然后再倒入腌好的瘦肉，大火翻炒。
紧接着下入拍好的大蒜，我们将肉翻炒至炒熟。炒熟后倒入尖椒，再继续翻炒。
然后我们开始调味，鸡精，蚝油，生抽，再加少许水，下入后大火翻炒，
最后把小葱放入锅内翻炒两下即可捞出。有条件的可以放少许辣椒油。
美味即成，今晚大米饭有救了😂😂
炒红果
用料：
山楂
冰糖、桂花、栀子果
做法：
山楂洗净去核放入砂锅，山楂酸性，用铁锅会腐蚀。
适量桂花、冰糖、栀子果凉水泡发（增色用）。
根据个人喜好可以放红果酱。
煮制偏软后倒入栀子水，开锅后关火
红丝绒纸杯蛋糕cupcake
用料：
蛋糕体👇
1个鸡蛋（约50克）
80克酸奶
10克可可粉
140克低筋面粉
½勺小苏打
½勺泡打粉
70克无盐黄油
100克白砂糖
3大滴食用红色色素
1克盐
芝士奶油霜👇
150克奶油芝士
100克淡奶油
20克黄油
20克糖粉
做法：
先把黄油软化，分3次加入白砂糖和盐，高速打发2分钟到发白膨胀。
加入鸡蛋，中速混匀。再加入酸奶和红色色素，搅拌均匀。
提前过筛低筋面粉和可可粉和泡打粉和小苏打粉，分两次加入黄油糊翻拌均匀。
把面糊转移到裱花袋里，挤进纸杯模具，放进烤箱180度烤20～25分钟。
将20克黄油和奶油奶酪一起放微波炉叮30秒，取出加入柠檬汁搅拌至顺滑。保鲜膜贴面冰箱冷藏。
淡奶油加糖粉打发到6分发，加入冷藏好的浓稠的芝士糊，继续打发到花纹挺立。
奶油装入裱花袋，在冷却的纸杯蛋糕上裱花。可以撒一些糖粒。
香辣炸香蕉
因为外公不给我买鸡翅吃(ノД`)・゜・
所以把炸鸡粉和家里的硬香蕉合体了(*´艸`*) 
辣辣甜甜的香蕉也超级好吃（¯﹃¯）
吃货阿印的第一次菜谱(*´▽｀*)【羞涩脸
用料：
香蕉
面粉
淀粉
香麻油
生抽
清水
鸡蛋
炸鸡粉
做法：
(´･ω･`)买好食材
(*^ワ^*)把面粉、淀粉、鸡蛋液、炸鸡粉、香麻油、清水、生抽搅拌好
(･∀･)ﾉ゛切好香蕉块
(´･エ･`)把香蕉块放入调好的混合液里包裹均匀
ヽ(。ゝω・)ノ☆然后放入油锅里炸
出锅(ﾉ´▽｀)ﾉ
(((°﹃°)))我先来咬一口
香煎鸡腿肉 减脂餐 鸡肉
想当年90左右的体重保持了好久，有一天突然发现体重蹭蹭蹭的往上涨，一直到了103，就是停了宵夜也控制不了一直在上涨的体重，所以最近有在研究减脂餐，鸡胸肉太柴，牛肉不好煮，所以鸡腿肉还是比较好的选择哈~
用料：
2只鸡腿
一丢丢盐
一丢丢味精
一丢丢细砂糖
一丢丢黑胡椒粉
一丢丢红椒粉
做法：
冷冻的鸡腿，买回来后，两根两根用保鲜膜包起来，分成一小袋一小袋，放冰箱冷冻。如果是明天早上要煮，就今天晚上从冷冻拿出来放冷藏。
解冻后的鸡腿，如图，在靠近底下的位置横切，(底下那些我就不要了。。)
横切完就竖切，要切到看到骨头，把肉分开
然后用刀子沿着最上面的骨头把肉剔下来，(左手拎着肉，右手的刀贴着骨头切。。。)  
分成几个大块
再横切成小块
加入盐，味精，细砂糖，红椒粉，黑胡椒粉
搅拌均匀放置5-10分钟。。(这个时候就可以去刷牙洗脸😄)
不粘锅开火，可以开始煎了。。
(锅里的油是昨天剪鸡腿肉剩下的。。)
中小火，大概要8-10分钟吧。。煎到两面都有点金黄金黄的。。(这个时候就可以洗刀啊洗砧板啊，整理下台面。。)
煎好后，关火。锅倾斜个角度，让油流到另外一边，这样鸡肉里面才不会有太多油。
装盒，就可以带去上班了~~✌
四十分钟傻瓜粉蒸肉
头一次觉得粉蒸肉好吃是在朋友家吃的她自制的
做法超级简单
购买现成调料包就可以做
步骤非常详细
味道也超级好
自己回来尝试了一下
果然没有失望哈哈哈
大家可以试试
用料：
500克五花肉
3根香葱
2勺生抽
1勺油
80克水
适量南瓜
做法：
五花肉前腿肉或者牛羊肉都可以，一斤左右切片，先加入深色的调料包，和色拉油、生抽搅拌均匀。然后再加入80g水，倒入粉末状调味粉，搅拌均匀。南瓜或者土豆切块或片，铺底用
而我没有看清说明，全部一股脑儿地倒进去了，也可以，就是费点劲😂😂
不管用什么办法，反正搅它就是了，均匀沾上调料后铺在南瓜或者土豆上，就可以上锅了
水烧开后上锅盖上盖，出大气后转中火蒸四十分钟。定十分钟的闹钟，每隔十分钟往锅里添点水，防止烧干。这是本菜谱最复杂的工序
四十分钟后关火，切好葱花，开盖撒上，香气扑鼻啊！so easy！
我买的桥头粉蒸肉调料包，吹爆！但是对于不吃辣的人来说五香的就可以了，我爸妈吃了辣味的恨不得喷火烧死我😂😂
四喜饺(带自制饺子皮)
最近无聊，做了这款饺子，很喜欢它的样子，味道也不错，于是就决定分享给大家，这个配方有个特点，步骤1到6是简略版适合会包饺子的朋友
步骤7到后面比较详细，适合新手
还带了揉面下剂擀皮的过程，希望你们不要嫌我啰嗦哈(◦˙▽˙◦)
直接用饺子皮的朋友自行筛选哈～
用料：
300克肉馅
2朵香菇
半根胡萝卜
1个水煮鸡蛋
2根葱
300克中筋面粉
135克(可以自己调整)水
做法：
准备如图所示的材料:香菇末、胡萝卜丁、葱花、鸡蛋黄碎，肉馅，光滑的面团
饺子皮包肉馅后四等分
然后相邻的小洞里面捏一下(4次)
这样，填食材如图然后把四周的小角捏上
摆好，放热水锅大火12分钟左右(有蒸汽后开始计时)
开吃~
先把所以食材清洗一遍，半截胡萝卜削皮切丁(我三分之一装饰剩下的加肉馅里面)香菇切丁留点装饰其它加肉馅里面(想要颜色好看可以把香菇外皮切下来切丁里面白色的切末放肉馅里面)葱切葱花，水煮蛋去壳蛋白自行处理，蛋黄压碎如下图
想要详细肉馅配方的朋友可以看我上一个作品，主要感觉大家肯定有自己的口味，自己的调馅方法，我就大致提供一下做法就好了，所以这里就没加了
把肉末拌匀一下放冰箱保鲜，接下来揉面
把300g面粉加135g水拌成絮状(每个人的面粉不同，所以吸水量也不同，你们可以自己稍微调整呢，最后面团最好偏硬哦，这样比较好擀皮)
然后揉成团
成团后拿出，我喜欢放在干净的台面上揉你们也可以直接放盆里揉
大概揉5分钟左右变成光滑的面团即可
分一半面团搓条
撒点粉开始下剂
上面撒点粉按扁
擀皮(好久没练基本功了有点生疏)
饺子皮包上肉馅四等分
相邻两个小孔捏一下(重复4次)
2次
4次
填上刚刚装饰的食材周边4个小角捏上
完工，放在提前烧开的热水里大火蒸12分钟左右(有蒸汽开始计时)
油烟机有点厉害，拍不出蒸汽的感觉
出炉啦，开吃*^_^*
配上醋味道更佳啊
来个笨拙的小视频不要嫌弃哈(懒人支架拍摄不易，不要介意呀，之前以为对好了，一看屏幕！)相信聪明的厨友们肯定做的比我还好，记得上传作品呦
包完所以肉馅还剩了5个剂子，突然想到小视频的捏皮方法于是试了一下没想到真的成功了*^_^*如果你们包完有多可以直接揉掉擀开稍微切一下就是手擀面了，有兴趣可以试一下，总归最好不要浪费面团就对了，珍惜粮食，也可以把面团拿来练习包更多好看的饺子，可以面包面，个人小结当我在说废话吧...