xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版 吐司披萨
用料：
少许马苏里拉芝士
勺番茄酱
50克青豆/玉米粒
0.5根火腿肠
20克虾仁
做法：
吐司中间部分按压进去形成一个小小的凹陷（帮助我们放置更多食材 还有受热更均匀）
铺上1/3我们要用的马苏里拉芝士
火腿切小片或小丁 ：要点是要铺均匀！
再铺上一层马苏里拉芝士
进烤箱烤制10min x 180度
完成✅ 早上好☀️
原味华夫饼
【简单又好吃好看的早餐选项】
准备和制作时间短，而且材料都是家里常备的
用料：
1个鸡蛋
90g牛奶
20g油
20g（喜甜可加至30g）糖
80g低筋面粉
20g玉米淀粉
1.5g泡打粉
做法：
混合液体：牛奶中加入糖、鸡蛋和油搅拌均匀
筛入粉类：低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛加入液体中，搅拌至没有干粉
倒入模具：华夫模具正反面预热1分钟，面糊倒至满模状态
制作：盖上盖子后，正反面煎约3分钟
出炉小心烫手哟~
香蕉手抓饼卷
用料：
1根香蕉
1块手抓饼
半根萝卜
7颗葡萄
做法：
手抓饼卷好香蕉，切块，放进空气炸锅，180度，18分钟
水煮萝卜，再加葡萄，摆盘。
三色松糕（芝麻坚果蜂蜜馅）（宝宝生日蛋糕）
宝宝2周岁了，想给孩子做点特别的，就做了这款松糕。特别香～，做的着急，过程图都没有拍，先记录下材料。
用料：
120克黑米粉
120克小米粉
120克粘米粉
180克糯米粉
80克绿色蔬菜汁
160克水
60克糖
适量坚果芝麻蜂蜜馅
做法：
成品
三色松糕
芥末菠菜
用料：
30g芥末粉
400g菠菜
100g粉丝
10g葱
5g姜
5g醋
5g盐
5g香油
1g味精
胡萝卜
做法：
菠菜洗净，焯水后入凉水过凉，切成段；胡萝卜洗净去皮切成丝
粉丝用温水泡发，也焯一下；把菠菜、粉丝、胡萝卜丝拌匀
芥末放碗中，加少许水调均，入笼蒸熟
葱姜切丝，芥末、盐、醋、香油、味精拌均，浇在菜上即可
浆水面
夏天必备
用料：
一把芹菜叶子
一小块豆腐
一把面条
一块姜
适量盐醋酱油胡椒粉
做法：
豆腐切条，下锅煎至金黄。芹菜叶子切一切，姜切适量下锅翻炒。菜挂油后放生抽，盐，鸡精，胡椒粉翻炒。等芹菜叶子变色之后，加水煮至沸腾，等芹菜叶子变黄之后关火。晾凉。
面条煮熟，过冷水。浇上步骤一的浆水汤。
孩子爱吃的松子炒玉米
用料：
150克1.甜玉米粒
30克2.青豆
1/4根3.胡萝卜
5克4.松子
5克5.白砂糖
2克6.食用盐
半根7.小葱
适量8.食用油
做法：
胡萝卜切丁，小葱切碎。锅中加水烧开，加入食用盐1克，食用油2克，搅动使盐化开，把玉米粒、青豆、胡萝卜丁倒入，焯水5分钟，捞出沥水备用。
锅中放少油，开小火，放入松子炒制，不停翻动以免松子炒焦，待颜色炒黄时，倒出备用。
开小火，锅内加入少油，爆香葱花，倒入焯过水的玉米青豆胡萝卜粒，改中火，迅速翻炒3分钟，加入1克盐调味，加入5克糖提鲜，翻炒均匀。
盛入盘中，撒上炒过的松子即可。
塔可饭 TACO RICE - 牛油果版
TACO RICE是墨西哥特色，里面不仅有肉，还有蔬菜，满足所有需求！
制作时间 20分钟
用料：
牛油果
牛肉
洋葱
番茄
S&B TACO RICE调料
做法：
牛肉切成碎，下油锅炒散后用TACO RICE的调料炒好。我用的是S&B的调料，外面这种调料还挺多的。
在饭上盖上炒好的牛肉
洋葱番茄切很细的小丁，牛油果切略大的丁备用
这个饭不适合带饭的原因是牛肉和饭需要是热的，但是蔬菜需要是新鲜的冷的。
所以把饭和牛肉码好以后，登场的秘密武器就是保鲜膜！
用保鲜膜做个隔层，在保鲜膜的上层放上刚才切好的所有的丁，这样微波炉转饭的时候就可以把生冷的取出了！
最后吃的时候撒上色拉酱～附赠截面一张
茄汁脆皮豆腐
用料：
1块南豆腐
番茄酱
生粉
油
糖
盐
做法：
南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉
锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄
将豆腐块捞出控油
锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可
薏米冬瓜水
祛湿佳品 晚上要是口渴喝了不会水肿 夏天冰镇最好喝
用料：
200g薏米
50g冬瓜
适量冰糖
做法：
薏米洗净后加水煮，开锅后转小火煮，直到薏仁变大变软开裂
煮的时候可以将冬瓜去籽去皮切小块，要出锅的时候放进去煮一个开。
根据自己口味加适量冰糖 推荐不加糖。
凉拌脱骨鸡爪
鸡爪拆骨，比我想象的要容易；一旦掌握要领，操作并不算难；只要亲手实践一下，网上流传「脱骨鸡爪都是用嘴肯出来的」传言便不攻自破了。
用料：
6只鸡爪
10朵木耳
1/2个洋葱
1/4根胡萝卜
1小把香菜
白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调味料
少许熟芝麻
做法：
鸡爪脱骨（后附脱骨方法）；木耳泡发；洋葱切丝；胡箩卜切丝；香菜取杆切成段；
取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陈醋1大勺、美极鲜酱油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、盐2克、味精1克调匀；
木耳焯水1分钟，过凉开水；洋葱焯水10秒钟，过凉开水；胡萝卜丝用少许油煸炒至软；所有配菜加上准备好的脱骨鸡爪，淋上调味料，撒上熟芝麻拌匀，腌制1小时以上食用更入味。
鸡爪脱骨：
鸡爪清洗干净后，先进行浸泡处理；用加有葱、姜、料酒（白酒、啤酒）的水，浸泡3～4个小时，泡出血水使鸡爪更白净；
将浸泡好的鸡爪放入沸水锅中氽烫，大火滚5～6分钟；撇去浮沫，改小火加盖再焐5～6分钟；捞出后迅速用冷水降温，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键；
接着开始脱骨，左手拿住鸡爪，使鸡爪掌心向下；右手持小刀，用刀尖在鸡爪的三根趾背上各划一刀；然后掐去鸡爪的趾尖，顺着划开的刀口，捏住鸡爪趾骨，把每一段关节骨扭断取出；照此法把鸡爪骨全部拆除，再以同样方法取出鸡爪脚踝处的大骨。网上有脱骨鸡爪的视频，可以搜来一看。
鸡爪脱骨后，再用清水浸泡1～2小时，改刀用于各种口味的烹调。如果一次用不完，可放入冰箱冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆爽的质感。
极妙厨房丨凉拌金针菇
金针菇又名明天见，中国文化博大精深，点到即止。减脂开胃好帮手，还不安排起来？
用料：
一把金针菇
半根胡萝卜
半根黄瓜
1勺香油
适量蒜末
适量葱
#调料
1勺盐
适量水
适量热油
1勺白砂糖
适量极妙米醋
适量极妙芝麻香油
适量极妙原鲜酱油
做法：
金针菇掰碎，黄瓜切丝，胡萝卜切丝备用
开水烧开，锅里放一勺盐，一勺香油，将金针菇和胡萝卜焯水捞出，水分挤干
开始调制调料，放入蒜末，适当的原鲜酱油，白砂糖，清水，白醋和芝麻香油
最后烧热油，将油淋在金针菇上，加入小葱搅拌均匀。完成！
金桔柠檬膏
用料：
500g金桔
半个柠檬
300克冰糖
做法：
用盐水泡洗干净，然后对半切去籽然后再刮十字。
冰糖放上面，加一碗清水
加上柠檬大火烧开，转小火熬两个钟
熬至水份全部飞了，最后的半个钟要隔三五分钟搅拌一下，以免糊底
最后三分钟开大火，一边不停搅拌。乃至浓稠不水流就可以了。
趁热倒进密封罐。放凉放冰箱，给孩子老人自己喝都很不错，婴幼儿也可以喝哦。
干锅花菜【曼达小馆】2017年夜饭
用料：
一颗散花菜
一截腊肠
半个洋葱
2小勺豆豉
1个青椒
8瓣蒜头
1大勺生抽
1小勺香油
适量盐
一小撮糖
做法：
腊肠切片，白洋葱切丝，青椒切条，朝天椒切圈，剥蒜头
花菜从根部切成小朵
起油锅，蒜头入锅，稍微炒一下
腊肠入锅，翻炒一下，加入豆豉，炒出香味
放入洋葱翻炒一会之后，花菜入锅，加生抽、香油、盐和糖
关火，放入青椒、朝天椒，用锅内的余温翻炒一下
上桌后再点燃干锅
不用油炸的茄子炒辣椒
茄子属于比较吸油的蔬菜，大部分炒茄子的方法都是油炸或者油锅里爆炒。这款茄子炒辣椒只需要一点点油就可以，茄香配上辣味，美味又健康。
用料：
1个圆茄子
1/2茶匙盐
1汤勺生抽
1个青辣椒
1/2汤勺老抽
少许葱花
1/2茶匙糖
做法：
青辣椒切成薄圈状备用，葱花切好备用
茄子切成大小差不多的小方块备用
锅中放入油，油热后放入葱花爆香，然后加入茄子中火翻炒
切块略微变软时依次加入生抽、老抽继续翻炒
茄子裹满酱汁后加入青辣椒翻炒至辣椒断生，不必过度翻炒。
出锅前加一点点盐和糖提鲜（盐可以不加，因为生抽和老抽都有咸味）
〈京酱肉丝〉，简单可口。欣小厨 😉
用料：
400克里脊
2勺料酒
4勺甜面酱
2勺淀粉
1个蛋白
2根大葱
10张豆腐皮
半勺生抽
做法：
猪里脊切丝，加淀粉，蛋清料酒抓匀，腌制一会。
葱白切丝，备用。
豆腐皮，开水烫一下，切好。（我觉得烫一下更干净）
锅热油，下肉丝炒，加甜面酱，料酒，生抽。〈也可以只放甜面酱，看自己口味〉
出锅，装盘。
蚝油孜然鸡胗
鸡胗可以说是我最爱的食材之一，嫩嫩脆脆的，也没什么脂肪，直接下锅炒一炒就非常好吃。加点蚝油、孜然和鸡胗一起爆炒，鸡胗又脆又嫩，还有孜然的香和蚝油的酱味，味道又香又下饭。
用料：
500克鸡胗
1勺金龙鱼KING'S亚麻籽油
10g孜然粒
1勺料酒
2勺蚝油
1勺原汁酱油
少许海盐
几滴金龙鱼芝麻香油
少许姜丝
少许葱花
做法：
鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂。
鸡胗用厨房纸吸干水分。
鸡胗切片，再准备点姜丝、葱花。
锅烧热加入适量的金龙鱼KING'S亚麻籽油。
下姜丝爆香，再倒入孜然炸香。
然后下入备好的鸡胗片，大火翻炒，同时加入少许料酒去腥。
接着倒入2勺蚝油，大火翻炒均匀。
最后撒上葱花、少许海盐，再滴上一点香油，翻炒均匀后关火装盘即可。
香蕉草莓益力多
用料：
7颗 一根草莓 香蕉
一瓶益力多
做法：
切成小块 果汁机打起来
搞定
董太的私房菜--红烧牛肉杏鲍菇
早餐泡多了的黄豆，家里还有些炒熟的牛肉丝，搭配杏鲍菇。
用料：
1根杏鲍菇
一小碗牛肉
一小碗黄豆
1勺盐
1勺酱油
做法：
将杏鲍菇洗净，然后切丝。
葱去皮，然后洗净切丝。
锅中放入适量油，然后将葱丝炒香，然后放入杏鲍菇翻炒，点入一点酱油。
等杏鲍菇上色后，加入牛肉一起炒，继续加入黄豆。
然后加入两碗水，炖20分钟左右，加入盐即可。
麻辣鸡丝￨吃不胖超级过瘾
这个麻辣鸡丝看着油很多，

但实际那里面都是鸡汤呀！

吃起来麻辣鲜香！

再配上一些喜欢的蔬菜，

实在是太过瘾啦 ！
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
1小把豆芽
几朵木耳
做法：
鸡胸肉加姜片，料酒2勺，八角香叶各2个，
大火煮开转中火煮15分钟，捞出放入冷水里
手撕成丝
木耳，豆芽用开水焯一下几分钟，胡萝卜，黄瓜切丝备用
切3瓣蒜末撒上去
调个酱汁：1勺料酒，1茶匙糖，2勺生抽，半茶匙花椒粉和花椒油，4勺醋，4勺老干妈油辣椒，4勺鸡汤。
鸡丝上放上黄瓜，胡萝卜，豆芽，木耳，浇上酱汁，拌匀开吃
梅子鸭
酸梅鸭。
用料：
鸭子一整个
酸梅5---6个
姜，蒜米，
糖，鸡精，酱油
做法：
土鸭一只。
姜末，蒜末，酸梅
加入糖，少许酱油，鸡精拌匀。
把拌好的料放入鸭肚子里。用线缝好。
锅中放油，酱油，加水把鸭子整只煮熟至干水，再加入多一点的油把鸭子爆至金黄。
出锅。
斩碟。把鸭肚子里的料子倒在碗里。吃的时候鸭肉蘸馅料吃味道更佳。
简单美味炒腐竹
小时候不太爱吃豆制品，长大后知道了它的营养价值，也开始尝试不同的品种和做法，腐竹是简单的食材，搭配也多样性，炖、炒、炸、煮皆可变成美味。这道炒腐竹不需要太多的厨艺，上手简单，出锅美味。
用料：
腐竹
木耳
香菇
胡萝卜
葱姜蒜
蚝油
生抽
盐
做法：
腐竹泡发、控干水分备用。
香菇木耳泡发，胡萝卜切片；木耳撕成小块；香菇切片。
葱姜蒜切碎备用
热锅凉油爆香葱姜蒜末。
先加入胡萝卜、香菇煸炒。炒至胡萝卜断生，香菇出味。胡萝卜中的营养易溶于油脂，所以先炒胡萝卜更营养。
再加入木耳、腐竹翻炒片刻。加入适量生抽，让食材吸收，可适当添加一些泡香菇的水，少许即可。再加入适量蚝油，增鲜提味。根据个人口味适量加盐，其实生抽蚝油中盐分比较高，我一般不用加盐。
翻炒出锅。有香葱可以切末撒点更好看。
广式蒸排骨
喜欢茶楼的蒸排骨，鲜滑脆嫩，但是网上的方子照做后发现家人不太喜欢，尝得出甜甜的，只因为早茶直接吃菜，在家则要配饭，我家人吃饭是不喜欢吃甜的，即使是番茄炒蛋也是吃完了饭再吃，所以配饭的菜还是不要太甜好了。所以就自己做了这个，实验多次家人很爱吃，分享给大家。
用料：
一斤排骨
一勺糖（第一次腌制）
小半勺盐（第一次腌制）
适量盐（第二次腌制）
三分之一勺鸡精（第二次）
一勺蚝油
一勺花生油（植物油）
两勺半酱油
适量（大概两勺）生粉
适量（可有可无）豆豉
适量（可有可无）姜丝
配菜:
适量（可放可不放）香芋，豆腐，土豆……（你喜欢）
做法：
排骨洗净，要切的小块一些
加入一勺糖
小半勺盐，抓匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏（冷藏过的排骨才有酒楼做的那种脆嫩，一般两小时左右，不限制，越长越好但我没有说放个三天三夜。急得话可以放冷冻室半小时）
一勺蚝油，两勺半酱油，半勺盐
三分之一勺鸡精，一勺油，适量豆豉两勺生粉，抓匀，尽量让每块排骨都沾上生粉，但不要太多。
摆好，撒上姜丝，姜丝也可以在腌制的时候放。冷水上锅，中大火，水滚开后蒸15—20分钟。电饭煲也是这样。
这样的排骨特别的脆嫩爽滑，更适合下饭。糖是用来提鲜的，少少的的也尝不出甜，却带出了鲜味。超级美味！
不能蒸太久！！！
红豆烤年糕❗️超级简单❗️无需打发❗️
用料：
140克牛奶
20克砂糖
1个鸡蛋
25克玉米油
1克泡打粉
150克糯米粉
150克蜜红豆
20克炼乳
做法：
备料。
将步骤一原料进行汇合，打散。
步骤一打散状态。
向打散的混合液中加入牛奶，用手动打蛋器搅匀。
糯米粉、泡打粉混合后过筛筛入混合液中继续搅拌。
搅一搅。
加入称好的蜜红豆。
用刮刀搅拌均匀。
将搅拌好的混合液倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱中层，上下温度180℃，烤25分钟。
清爽版『菠菜奶油意大利面』
#一人食#
忽然想做个「奶油蘑菇意粉」，
怕腻且没有奶油没有培根(穷人买不起🙈)，所以简单用了纯牛奶和玉米火腿肠代替。
参考了一些食谱结合自己的喜好，
第一次做哟～
用料：
1人份意大利面
1根玉米火腿肠
180ml牛奶🥛
2-3条菠菜
3-4个白蘑菇🍄
1瓣蒜
半个小辣椒🌶️
1个煎蛋
做法：
一键购买材料（就想吃个煎蛋🍳，虽然不搭）
1. 菠菜用量看个人，我喜欢菠菜放多点，大概3条。洗干净切断，热水烫一烫，捞起来放一边放凉； 2. 放凉后切碎菠菜，加入牛奶用搅拌机轻微搅拌打碎。 （无搅拌机可以尽量切碎碎，待会和牛奶慢慢煮就行，问题不大）
煮意面：10分钟左右，煮好后用凉水过一过，等待煮酱～ （加点盐和油一起煮面，期间可以去处理其他食材。) 
1. 3-5个蘑菇切片 2. 火腿肠切片， 3. 切蒜末，切小辣椒（个人喜好）
下锅炒啦～ 1. 倒少量油，倒蒜末辣椒，先炒蘑菇，放一丁点盐； 2. 蘑菇大概五成熟，倒入火腿肠一起炒； 3. 蘑菇和火腿肠大概9分熟，倒入菠菜牛奶。搅拌，煮开之后中小火慢煮。试试味道，可以加入少量盐，自己感觉差不多就行了。 (4. 如果觉得汁多活着太稀，可以加入淀粉水，变得浓稠)  这样子波菜奶汁就煮好啦～
倒入意大利面，和酱一起搅拌，小火微煮一下就行。装盘!   （忘记撒点黑椒粉，随意吧😋）
怪怪的摆盘~🌻🤔  淡淡的奶香味，清爽的菠菜味，微微的辣味  手机先吃，毕竟做认真做了~
放弃摆盘，加上多余的煎蛋🍳，开吃啦~  此时应该来杯柠七🍋～
冬阴功焗虾🦐
因为很喜欢冬阴功汤~所以就试了下冬阴功虾味道超级棒！！
用料：
6只阿根廷大红虾或虾
1盒冬阴功汤料
少量东北大葱
做法：
大虾去虾线开背 虾头开壳洗干净（也可用普通的虾代替）放料酒生姜少许盐（一点点就行！！）腌制2小时以上去腥
某宝买的冬阴功酱料包，做冬阴功汤也很好喝！！！
虾放油煎一下虾油
放入东北大葱和冬阴功酱料（一盒有两小块），倒入腌虾的料酒和少许水，水没过虾的一半 大概煮至酱料融化再翻炒一下收汁即可
盛出~真的好入味
燕麦香蕉能量棒
用料：
克燕麦
根香蕉
做法：
香蕉剥皮切段，沾面粉或淀粉，裹蛋液，裹燕麦片，下4层热油锅小火炸至燕麦片金黄色。表面可淋炼乳。
高颜值易操作的水信玄饼
用料：
适量黄豆粉
240克水
4朵樱花
10克凉粉
白糖               两小勺
2-3克薄荷粉
做法：
准备食材与工具
盐渍樱花40°水泡开。用夹子在水里来回轻晃，换3-5次水。备用
烧开水，在奶锅中倒入240克水，凉粉10克，薄荷粉3克「根据个人口感」，白糖2小勺「根据个人口感，喜欢甜的可以多加，我这个口味偏淡」，搅拌均匀，放小火煮至沸腾移开。静置2分钟。
倒入模具的½
放入樱花🌸，继续倒满
盖上模具另一半
漏斗放在孔内，添加剩余搅拌物
差不多不凝固状态，放入冰箱冷藏，2小时后出模，倒入适量黄豆粉，开吃！
咸蛋黄嫩骨炸鸡番茄饭「不油不腻健康无油烟烤箱版」
这份美味餐选用「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」搭配番茄土豆来制作，酸甜美味又营养好吃，「凤祥」食品免去腌鸡肉，裹粉的步骤，无需解冻直接放烤箱烤熟就OK无难度，烤好的鸡翅色泽金黄诱人，口感酥脆，外酥里嫩，还带着咸蛋黄的神仙般味道👍嗯可与KFC比美😄
用料：
1包凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
2个(约400克)番茄
1个(约200克)土豆
1个(约100克)洋葱
1瓣蒜头
少许生姜
少许葱花
3克食盐
3克食用油
2克玉米淀粉
2碗米饭
5克白糖
做法：
准备所有食材。
将番茄洗净，在底部用刀在皮上轻切十字，用热水烫一会，去皮。
将番茄一个切成小丁，一个切块。
将土豆洗净去皮切小块。
将洋葱切丁，蒜头切碎。
先煮好米饭。
准备炸鸡，我选用烤箱版炸鸡法，直接将「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」放入烤盘中烤熟，这款鸡免去腌制，裹粉的步骤，无需解冻，直接放烤箱烤熟即可~省油、省事非常方便。
预热烤箱200度3分钟
放入中层烤10分钟即可。
烤制过程中已是满屋飘香(*￣︶￣)
利用边烤等待的时间烹制番茄土豆。
热锅凉油加入蒜泥爆香，加入洋葱炒香，加入番茄丁煸出汁水然后加入土豆翻炒均匀加入少许热水盖上锅盖焖煮5分钟。
加入切好大块点的番茄，盖上锅盖煮至番茄软熟，加入盐、糖拌均匀，用玉米淀粉水勺芡即可，喜欢的加少许葱花。
炸鸡也已熟，装盘，嗯超级的美味，可以品尝啦！
简易版 热干面🍝
芝麻酱是灵魂。
用料：
适量面
3勺芝麻酱
1勺香油
半根小葱
1勺老抽
1勺生抽
半勺糖
3瓣蒜
适量味精(鸡精)
适量咸菜
做法：
先调一个灵魂芝麻酱，三勺，热一些油，倒入芝麻酱中搅拌。
做一个汁，生抽，老抽，糖。热油，放入葱蒜，倒入调好的汁。
煮面条，放入炒的汁和芝麻酱，香油，少许盐，再放着葱花，咸菜即可。
柴鱼小丸子
有段时间研究过章鱼小丸子。
原料什么的都可以有，可惜没得煤气，买了模具也做不出来。
自己有一个比较小的玛芬连模，做出来的蛋糕其实也跟丸子差不多。
于是就有了这个奇怪的蛋糕版的章鱼丸子。
不过没用章鱼哈。就是在面糊中加了柴鱼。
偶尔吃一次咸味版的蛋糕，也是不错。

分量：玛芬12连模
用料：
适量柴鱼花
100g低粉
15g澄粉
1个鸡蛋
1小匙酱油
3g盐
1/2小匙泡打粉
100g（这个可以调整哈）温水
适量玉米油
做法：
低粉，澄粉，泡打粉混合拌匀，过筛；
鸡蛋加盐打匀，分次加入温水混合均匀；加入柴鱼花拌匀；加入过筛好的粉类，翻拌均匀；
面糊静置15分钟；同时将玛芬连模内壁刷上适量油待用；
静置好的面糊舀入玛芬模具，8分满，撒适量柴鱼花；
烤箱预热180度，烤20－25分钟左右即可。
蜜梨山楂丝
用料：
山楂糕
梨
桂花蜜
纯净
柠檬
做法：
梨去皮切丝，纯净水中挤些柠檬汁，把梨丝泡进水中
山楂糕切丝
梨丝控干水分，和山楂丝混合均匀，盛盘
淋上桂花蜜
黄金虾🦐（咸蛋黄炒虾）
用料：
4个咸蛋黄
50克无盐黄油
半斤虾
适量盐
适量油
做法：
先把咸鸭蛋中的蛋黄取出，放入沸水中蒸熟，20分钟
在蒸熟蛋黄的过程中，把洗干净的虾，剪去虾眼，虾须，虾脚，加盐腌制片刻（15至20分钟）

把蒸好的蛋黄取出，用勺子压碎备用（我比较喜欢颗粒感，如果喜欢细腻感可以过筛）
把腌制好的虾冲洗表面的盐，然后用布或者厨房纸吸去表面的水分（一定要吸好，不然油炸会溅油）
开大火，把油烧热后转中小火，分次加入虾，不要一次性放入，不然不容易控制火候，每次4到5只🦐，待虾变色弯曲即可捞起，不用太过熟的
锅烧热，加入黄油，融化后倒入咸蛋黄炒香，开始起沙（就是起泡泡的时候）后倒入虾，一并翻炒，大概5分钟可以起碟了
准备起碟时会有很多泡泡，不要紧的，放凉一下就没了
山药莲藕排骨汤
用料：
1根山药
适量排骨
1节藕
一块姜
少量盐
做法：
排骨焯水 洗干净
莲藕山药 
姜一块 大葱一节 放入所有食材 大火烧开 小火煲两个小时
撇去油脂 喝汤
吃肉啦
我晚餐的量
无敌白粥海鲜火锅
最近上火气想吃清淡点 于是做了白粥为打边炉锅底 刷点牛肉海鲜吃吃去火气
用料：
鸡蛋 蟹 香油 花蛤 蛏子等
做法：
先抓一小把米 加点香油煲白粥锅底 煮到米粒全部烂几乎成为米浆 这个时候我们就可以上桌把各种海鲜牛肉喜欢吃的玩意摆上桌准备打边炉啦！
先刷肉类和海鲜类的哟 之后才吃素菜～耶太美味又简单 超级美味 对了 要调一下酱汁哦不然味道可能太淡 我自己根据自己的喜好用了酱油醋加点蒜蓉酱和小葱末
香蕉片的制作
用料：
 绿皮2根香蕉
  克细砂糖适量
做法：
刚采回来，
皮刨干净切成薄片，越薄越好，炸时更 脆甜一
炸完后放入糖拌匀即可。
红糖锅盔
想吃红糖锅盔不用买，教你在家做，外脆里软，做法详细又简单。
用料：
500克面粉
做法：
想吃红糖锅盔不用买，教你在家做，外脆里软，做法详细又简单。
凉拌海带丝
用料：
克海带丝
勺鸡精
勺醋
生抽
克玉米油
勺香油
克糖
克盐
香油
红椒
生姜
葱
大蒜头
做法：
这个我买的海带是需要泡发的
这是泡发两小时后的海带，然后切丝，这个就不用我拍图了吧（卷起来切成长丝）
沸水加白醋，这一步为了去除海带的腥味，
煮2分钟，如果喜欢软烂的，5分钟也可以哈。煮好海带捞出来沥干水份备用，
起油（玉米油）锅，把葱，蒜，小红椒一起放进去炒出香味关火。
倒入沥干水份的海带丝里，加酱油，醋，糖，香油搅拌均匀
好啦，香喷喷的凉拌海带丝做好了，（冷藏口味更佳哟）喜欢香菜的可以加点香菜

凉拌海带丝
凉拌海带丝
韩式泡菜汤
用料：
嫩豆腐
鸡蛋
辣椒粉
糖
洋葱
葱
蒜蓉
油
泡菜
做法：
小黄锅中加入1勺辣椒粉、半勺蒜蓉、2勺油翻炒一下

再加入1纸杯泡菜丁、半个洋葱、1勺白糖搅拌均匀
然后加入1纸杯水，1纸杯泡菜汤汁，煮沸后再加入1袋嫩豆腐
最后淋适量香油、半纸杯葱花、1个鸡蛋，即大功告成

配上米饭开吃吧！
Cr.dingo
酸辣椒炒猪尾巴
记得一次去朋友家做客，尝过那道酸辣椒柠檬炒猪脸肉之后便念念不忘，回来之后就自己瞎琢磨做了这道菜。夏天比较闷热，辣椒酸加上尾巴Q弹极其下饭。
PS：柠檬是用盐腌制过的。
用料：
4根（大概450克）猪尾巴
少许姜
少许蒜
100克酸辣椒
1/4个盐渍柠檬
少许生抽
少许老抽
少许花生油
少许蚝油
少许白酒
做法：
检查一下尾巴是否还有未刮干净的毛，处理干净。
冷水下锅至断生
。
尾巴过冷水后砍小块，飞水后砍出来比较整齐，也缩短了后面的时间。
姜、盐渍柠檬、酸辣椒切碎，因为这蒜比较小就脱皮而已。
锅热后下油，放姜蒜爆香，然后加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀
倒入猪尾巴、白酒继续翻炒片刻
下盐渍柠檬和酸辣椒翻炒均匀后加少许水焖一下，喜欢尾巴吃硬一点的水少点，软一些的多点，怕掌握不到那个度就一点点加就好了。
收汁后加入少许老抽上色即可出锅装盘。
猪肉炖土豆
自己做过的菜，步骤会忘记，我记录在下厨房吧哈哈
图中这个，干锅了，土豆真是入口即化，肉也是嫩嫩的口感，我放的大多瘦肉，因为家里只有瘦肉了
用料：
2个土豆
350克五花肉
1勺老抽
1.5勺生抽
1.5个八角
适量盐
适量鸡精
做法：
热锅放油，放入姜片和肉，小火煎肉，煎至收缩，放入，大葱，姜片，大料翻炒，加一勺生抽，炒出香味放入半锅水，大火烧转小火炖20分钟，加入土豆炖10分钟最后放鸡精和盐
南瓜藜麦糊
感谢客户提供的吃法，南瓜藜麦据说是营养金字塔，多吃吧，很好喝的一碗糊糊，南瓜够甜不需要加糖
用料：
500克水
200克南瓜
30克藜麦
做法：
南瓜藜麦入主锅，加水，如果需要同时煮鸡蛋放网锅，网锅里放鸡蛋。根据自己想要的鸡蛋状态来调时间，我用的12分钟/V/速度1。
音乐响起，拿出鸡蛋，1分钟/速度10打磨，再5分钟/98度/速度1烹煮一会，出锅装碗，早餐搞定，很好喝。
本食谱用小美完成，我的微信linyan_qs，欢迎加我微信一起玩转小美。
随意超简版蛋黄饼干
味道和店里买的真是一摸一样～随意版本～没有裱花袋，所以用勺子直接舀到烤盘上的，用裱花袋形状会更好看哦，柠檬汁可以加也可以不加，如果有奶粉的话，可以改成70克低筋粉，10克奶粉～
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
50克白糖
3滴柠檬汁
80克低筋面粉
做法：
材料很少～柠檬汁是后来才决定要加的～剩下的蛋清可以用来做双皮奶～又多了一份下午茶哦～
加入一个全蛋，两个蛋黄，50g白糖搅拌均匀
盆里装点不烫手热水，隔着热水用打蛋器开高速打发，出现一点纹理之后开低速持续打发到图片上面有点粘稠就可以，还要加入低筋面粉所以不要打的太干了～
烤箱这时候可以150度预热5分钟～分几次加入低筋面粉，翻拌均匀就可以啦
翻拌均匀后，粘稠面糊状态，就可以啦
上下火150度烤15-20分钟，可看自己烤箱的脾气而调整，没有裱花袋，直接用勺子随意的铺在了油纸上，味道还是很香的
刚烤完是甜软的～等凉了就很酥脆啦～
培根炒饭
本来是做汉堡的培根🥓，在宝贝们的呼吁下变成了炒饭哈哈哈
用料：
一袋培根
一根玉米
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量米饭
适量橄榄油
做法：
橄榄油
培根粒
黄瓜去皮切成粒
胡萝卜粒
玉米籽籽

中午的剩饭
所有食材切丁准备好，热锅冷油，先炒玉米这种不容易熟的，炒熟了捞出来，再炒一下胡萝卜捞出来，接下来炒培根粒炒香后放米饭玉米胡萝卜翻炒一下，再加入黄瓜丁，翻炒一下就OK啦！
泡菜/辣白菜炒饭
一人份的量，菜谱灵感来自白种元老师。
用料：
1碗隔夜米饭
1-2包韩国泡菜
半碗大葱
1个鸡蛋
1张鱼饼（可选）
3勺生抽
1勺香油
做法：
先用不粘锅煎荷包蛋，取出。
大葱切碎约半碗的量也可以更多。鱼饼或其它肉类切小块。泡菜按喜好的量，也剪成和肉类差不多大小。大葱放入平底锅，油约3勺的量，开大火炸略黄有香味时倒入肉类，炒出香气倒入泡菜继续炒，酱油在锅中空档倒入，随后炒匀关火。
关火后将米饭倒入慢慢拌匀，看米饭大部分和菜拌匀后再次开火，中火慢慢再炒匀。觉得可以时关火，倒一点香油再拌匀，盛出，鸡蛋盖饭上。开动。
蒸土豆丸子
土豆丸子调料用量可根据自己口味调。
用料：
3个土豆
5根小葱
适量面粉
适量盐
适量五香粉
适量鸡精
适量香油
做法：
土豆擦成丝。
清水洗一次，去淀粉。
葱切碎。
土豆丝捞出放盆里，放五香粉、盐、鸡精、香油。
放入切碎的葱花。
放适量面粉搅均匀，面粉的量就是土豆能团成团即可，可以一点一点加入，直到用手可以团成团。
屉上抹油，水开上屉蒸15分钟即可。
浓浓的土豆香味儿。
岩盐有机蔓越莓曲奇
参考过很多家曲奇的做法（有Tinrry/空壳子洛洛/惠妈妈hui），其实要把曲奇做到香酥的口感，最关键就是掌握牛油、糖和低筋面粉之间的打发程度和混合手法，和做面包的感念相反，一定要做到点到则止和宁缺毋滥。
用料：
50克加拿大有机蔓越莓
1克阿拉斯加岩盐
150克黄油
200克低筋面粉
100克黄糖
1个鸡蛋（大）
3滴香草精油
做法：
首先我们先回顾一下食材。
将黄油切成小块后室温软化。

把所有黄糖倒入后，用打蛋器最低速，将两者混合即可。

在混合的面团内加入阿拉斯加盐（俗称：粉盐）和香草精油。
将蛋黄和蛋白搅拌均匀，加入到面团中。

将低筋面粉通过筛子加入到面粉中。

然后用刮刀，通过“切＋翻”的手法，将所有材料混合。切忌使用搅拌的手法，因为一旦面团起筋，曲奇就不那么酥了。
我们来处理一下有机蔓越莓。将原粒的莓干根据实际大小，切成3/4等分。
加入到面团当中，继续使用“切＋翻”的手法使所有材料混合均匀。

在寿司到卷轴上铺上保鲜膜，将面团铺在上面。

通过卷轴将面团定型为长方体，横截面尺寸大约2x3厘米。放入冷藏室冰冻40-50分钟。
将冰冻好的面团切成厚度约8毫米的小块，平铺在事先铺了硅胶膜／牛油纸的烤盘中。

由于面团里面是带有莓干，所以切面很难保证完整，因此一来可以用手指去调整，二来可以用边角料去填充坑洼的部分。

烤箱预热190C/365F，将曲奇放入后，调至180C/355F，烤15－17分钟。取出晾凉即可。
最后我们欣赏一下用黑白片排出来的食物，其实真正原因是这次照片颜色没拍好，干脆用黑白算了。
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芒果卡士达奶油蛋糕盒子
这一盒整整用了一个500克的大芒果
用料：
若干芒果粒
2片戚风蛋糕片
柠檬芒果卡士达奶油酱
130克芒果肉
40+40克牛奶（水）
1个鸡蛋
30+10克细砂糖
5克全脂奶粉
20克低筋面粉
3+3克柠檬汁
5克黄油
100克奶油
做法：
芒果肉先和40克牛奶打成泥，过筛出120克备用
鸡蛋和30克糖搅打均匀，过筛；加入奶粉、低粉搅拌均匀，备用（为了上传步骤图我后来又重新做了一次，正好前一天做了溶豆剩下两个蛋黄，所以用蛋黄做就比较干，颜色也比较暗沉）
剩下的40克水和芒果泥倒入小奶锅（这里用的小平底锅）加入3克柠檬汁，小火加热至沸腾，关火
先倒1/3到蛋黄糊里，边倒边快速搅拌均匀，剩下的再分两次倒完，拌匀后重新倒回奶锅中，小火边加热边搅拌至稍微有点浓稠，加入剩下的3克柠檬汁，继续加热搅拌至浓稠关火，放入黄油搅拌溶化，冷却后冷藏备用
淡奶油加10克糖打发至有纹路挺立状态，和冷藏好的芒果酱混合均匀，装入裱花袋冷藏备用
最底下放一块蛋糕片，挤一层芒果奶油酱，铺一层芒果粒，再挤一层奶油酱，再放一块蛋糕片，挤一层奶油酱，铺满芒果粒，表面装饰随意
这是之后做的奥利奥饼干底芒果盒子，看起来也很不错吧
天鹅糖霜巧克力饼干
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
偶然的机会，在网站看到这个饼干，是外国人做的，顿时就被惊艳了，肿么可以这么漂亮~~洁白高雅的天鹅，妩媚的低着头。于是就不怕死活的跃跃欲试，我这人就是喜欢新鲜感，有啥想做的就睡不着觉··HOHO~~ 于是就开始准备材料，这里要用的色素是凝胶色素，不是液体的食用色素，于是就淘了两盒。wilton这个牌子的，美国代购的价格也不贵还不错呢，一点点就足够调出好多了。杨秿烣四这个饼干体也是在网上找的配方，做出来真的很好吃呢，原配方没加巧克力，我自己加了点巧克力和可可粉，一口咬下去特别酥脆，巧克力的味道浓郁极了···果然想要糖霜饼干好吃，饼干底还是要有一定的基本素养啊~~ 第一次做糖霜装饰，线条不够流畅，以后要多练习练习。有机会还想好好做一次这个天鹅饼干 呵呵
用料：
低筋面粉150g
黄油100g
糖粉50g
黑巧克力 35g
可可粉 15g
蛋液 20g
盐 1g
黑色食用色素 少许
黄色食用色素 少许
蛋白 35g
糖粉 150g
玉米糖浆 2g
做法：
黄油室温软化，加入主料里的 糖粉、盐 打发至蓬松发白，加入打散的蛋液打发至蛋液刚刚好被吸收
低筋面粉可可粉混合均匀过筛后 加入黄油中，搅拌均匀和成面团。巧克力隔水加热后加入面团中翻拌均匀成面团
盖保鲜膜 冷藏半小时，面板铺一层保鲜膜，面团放上，再盖一层保鲜膜，擀成3mm厚的面皮
用模具刻出心形，最好用大一点的模具，方便后面做糖霜装饰，太小的不好操作，我用的是喜糖的小罐子呵呵。预热烤箱160度 中层烤18分钟即可，最后几分钟最好在旁边看着避免烤糊·
蛋白打至粗泡 加入调料里的150g糖粉，低速打发后，加入玉米糖浆中速打至硬挺打至硬挺。取一部分糖霜加少许水调成顺滑的能缓缓流动的流动性糖霜。硬性的糖霜和流动性的糖霜分别装进裱花带
照着模具画出心形，在心形里画出天鹅的造型后，用剪刀剪下来。取一点黑色色素用水调开。把剪下来的天鹅铺在饼干上，用勾线笔勾出轮廓
用不流动的糖霜 适当大小的裱花嘴，挤出外面一层翅膀，垂直挤出圆后，压一下往里面抹，用流动的糖霜勾出轮廓，晾至完全干，样方法挤出第二层翅膀
用流动糖霜填满空白处 晾至完全干，需要两三小时吧！糖霜完全晾干后用黑色色素画眼睛，黄色色试用画嘴巴就完成啦，如果是液体色素可以用少量的流动性糖霜调在一起使用
网红Lv巧克力蛋糕卷
超火的Lv巧克力蛋糕卷，夹心奶油隔夜冷藏味道更加。
用料：
绘画用料：
30克蛋白
10克糖
15克低筋面粉
10克黄油
少许或不加法芙娜可可粉
海绵蛋糕用料：
5个鸡蛋
50克糖
35克牛奶
35克玉米油
50克+20克可可粉低筋面粉
奶油夹心
100克奶油+8克糖粉。
做法：

绘画部分：
隔水融化黄油加入低筋面粉拌匀，先用电动打蛋棒加糖打发蛋白，再拌入油跟面粉的混合体，装入裱花袋，进行绘画后，入冰箱冷藏。
蛋糕部分用海绵蛋糕做法，只是调整了用料比例。（详情见用料表，做法见海绵蛋糕做法）
烘烤170℃，18分钟，出炉震热气，然后冷了脱模。
卷的时候需要LV面朝下才能卷的外面。
夹心可以放奶油，配可可粉。比例100克奶油，8克糖。（家里没有可省略）
奶油打发直接搜索美善品机器
颜值口感超好的Lv蛋糕卷就做好了。
上海冷面｜太阳猫早餐
上海本帮冷面～喜欢吃凉面都可以试试呀～
用料：
150克面条
2大勺花生酱
1大勺麻油
1大勺香醋
1大勺酱油
适量辣椒油
适量花椒油
1根黄瓜
2片火腿
做法：
浇头：将黄瓜切丝，火腿切成丁
（如果有喜欢的别的浇头，都可以按照食材的特性，切成丝或者丁备用）
酱：将花生酱用水调开，搅拌均匀，加入芝麻油。
料：将香醋、酱油、辣椒油、花椒油混合。
将煮好的面条，放入冷水中过凉，（口感会更筋道），然后捞出放入盘中
将浇头洒在冷面上，再浇上刚才做好的酱和料，拌匀，撒上白芝麻，搞定！
自制鲜剁椒
拌面 下饭神器
辣度自由调节
我用普通菜椒，厚厚的肉
取鲜不取辣
用料：
红椒4只
做法：
洗净，去蒂籽，刀切小丁
碎菜机 切成更小更均匀的小块
加盐和一点点糖，少量香油拌匀
装瓶，用香油封口。冷藏一天以后就可以吃了
外酥里嫩的白糖糍粑(冷水)
不喜欢红糖糍粑
我用热水试过，感觉还是没有用冷水和的好吃
几乎所有方子用的都是热水，我等懒人烧热水都懒
用料：
适量糯米粉
适量白糖
一点点油
适量凉白开(冷水)
做法：
糯米粉里面加一点点糖调味
冷水和面
一点也不粘手
我觉得煎出来比热水的好吃(说不上来，可能是我的错觉)
虽然会裂开但是不影响操作
锅里放一点点油小火煎，不用翻动，中间晃动锅糍粑到处跑的时候就说明定型了，可以翻面了
然后两面都煎得金黄色，糍粑会鼓起来(像吹气球一样，按下去会有气出来)的时候就说明熟了。
然后沾白糖就可以吃了，外面是脆脆的😃还不用炸那么麻烦
蛋卷（平底锅版）
用料：
100克低筋面粉
80克细砂糖
2个鸡蛋
220克牛奶
80克玉米油
适量熟黑芝麻
做法：
用一个大盆，把面粉、糖、鸡蛋、牛奶倒入盆中，搅拌均匀
加入玉米油，搅拌混合均匀，无颗粒就可以，再加入黑芝麻，搅匀
平底锅开中小火，锅加热后，盛一小勺面糊，上面盖一张调理纸（油纸），再拿一个平底的盆压一下，我用8寸蛋糕模，在面糊上用力压一下，面糊就均为变薄摊开，取出盆和油纸。
面饼两面翻动几次，煎黄，就可出锅，用一双筷子快速把面饼卷起来。放凉就酥脆了。
两面尽量黄一点，不黄不脆的。
卤牛肉牛腱子
超简单的卤牛肉，不需要熬制卤料，大家赶紧做起来！
用料：
1000克牛腱
1勺老抽
2勺生抽
20g姜
3-4个八角
1-2块桂皮
10-15g冰糖
克盐
做法：
处理牛腱子，切成300g左右一块，洗净晾干水，放入老抽、生抽、盐腌制30分钟以上，接下来准备生姜切片、辣椒、冰糖、八角、桂皮均匀放在腌好的牛腱子上面。
放入电饭煲按煮饭，煮好千万别马上拿出，在锅内稍微闷会，凉后拿出。装进保鲜盒进冰箱保存，想吃时切片即可。(不吃辣的卤时可不放辣椒，待吃时再加入辣椒、香油淋在卤肉上，香菜装饰。冬天太凉切好后隔水蒸热撒料即可)
新奥尔良烤翅
k记的味道！！！！！！！！！！！！
5块钱一包新奥尔良烤翅腌料，35g，足够腌制1kg的鸡翅、30只左右的量！！！！！！！！！！！！
好吃便宜又简单易做！！！！！！！！！！！！
你们还等什么！！！！！！！！！！！

鸡翅用烤网，放在烤箱中间那层；
蔬菜土豆用烤盆，放在下面那层接着
（↑最好是用锡纸垫在烤盆里啊我一个糊涂给忘记了结果土豆略粘锅orz）
烤好之后混合！！！！！！！！！！！！！
然后就可以吃了！！！！！！！！！！！！！
肉、菜同时做好！！！！！！！！！！！！
这么简单你们还等什么！！！！！！！！！！！

喘口气......翻滚吧，烤翅！【不对
用料：
30只（1公斤左右）鸡翅
35g（小袋装·1包）▲新奥尔良烤翅腌料
35g▲用于配制腌料的清水
适量蜂蜜、酱油
适量蔬菜
做法：
提前3、4小时取出鸡翅解冻并清洗干净。
将1:1分量的腌料和清水混合，然后倒入准备好的鸡翅里，腌制3~4个小时。（可以在鸡翅上扎几个小洞，方便入味）
将腌制好的鸡翅排列在烤网上，放在烤箱中层。将切好的蔬菜排列在烤盆内，放在烤箱的下层。
用适当的蜂蜜、酱油和清水调成些许酱汁，刷在鸡翅和蔬菜上。
烤箱预热220°，单面烤15分钟。15分钟后取出烤网，将鸡翅翻面，蔬菜翻动一下，再分别刷一层蜂蜜酱油汁，继续220°烤15分钟。←合计30分钟。
烤好之后，将烤网上的鸡翅倒回烤盆的蔬菜里，混合一下，开吃！
家乡味酸汤臊子面
陕西人喜吃面食，所谓“臊子面”的“臊子”，其实就是浇在面上的菜码，大概同北京“打卤面”名字中的“卤”意思差不多，在当地，各家各户的臊子面做法都不太一样，虽说做法有万千种，不过一碗臊子面上漂浮着热辣的红油，酸爽的肉臊，鲜艳的蔬菜，家人围坐在一起，吸溜着面条，其乐融融的场景想必都是最让人印象深刻的~
用料：
150g五花肉
一个土豆
一根胡萝卜
一小把水芹
适量木耳
一个鸡蛋
一根青蒜
半块姜
一根大葱
适量香醋
一大勺辣椒面
适量五香粉
适量盐
2根干辣椒
适量生抽
做法：
选择肥瘦相间的五花肉，切小块~
锅中放稍许油，煸香姜丝，油要少一点，五花肉煸炒过程中会出很多油
放入五花肉，小火慢慢煸炒
煸炒至五花肉吐油
放入辣椒面，五香粉，八角，干辣椒，辣椒面可以根据个人口味添减量，煸炒过程中辣椒遇到热油会慢慢吐红油，色泽红亮，不会很辣
小火继续煸炒，让油把香料的香味完全煸炒出来，油变成鲜亮的红色
烹入香醋，醋要多一些，大概4大勺左右，根据五花肉的量，醋的比例大概为肉的一半，小火慢慢煮，让醋在挥发的过程中带走肉的膻味，留下浓浓的的醋香味，最后放一勺盐调味，翻炒均匀，关火盛出备用，炒完肉臊的锅不用洗，一会直接呛锅煮酸汤用，香辣酸爽的肉臊就做好了，每次做的时候可以多做一点，晾凉放在密封罐里冷藏，厚厚的油脂和醋可以让肉臊长久保存不坏，吃的时候拿出来很方便
胡萝卜，土豆洗干净去皮，切成小小的薄片，看起来很像丁，其实是比较薄的片
水芹去除叶子，切成碎丁，木耳泡发洗干净，切碎
取一节青蒜，切碎备用
素臊子所有的配料如图，红绿黄黑，看起来是不是很有食欲
另起一锅，放入适量的油热锅，先把不太好熟的土豆和胡萝卜放入锅中煸炒
接着放入芹菜和木耳翻炒均匀
烹入2勺生抽，适量盐
加半碗水，最后放入一小把切碎的青蒜，翻炒均匀
素臊子也做好了，吃的时候素臊子和肉臊子端上桌，那勺子浇在在煮好的面上就行
一个鸡蛋放一小嘬盐，打散
锅里刷一层油，倒入蛋液，摊一个蛋皮，两面摊金黄后出锅晾凉，斜切成菱形小块
用刚刚炒肉臊的锅，拿一些葱姜丝呛锅，舀一勺炒好的素臊子翻炒均匀
之后倒入足量的水，加小半碗醋，煮开，加适量的盐和胡椒粉调味，这个就是一会要浇在煮好的面里的酸汤
家乡吃的面多数是各家制手工面，筋道爽滑，很有嚼劲，条件不允许，也可选择市售的机器面条，选择这样宽度的面条最好
另起一锅烧水煮面，煮面时水多一些，煮出来的面比较清爽不容易坨，煮好的面捞出放在碗里，浇上煮好的酸汤，陕西人吃面讲究汤宽面少，每碗的面每次要少放一些，汤多一些
洗菜时的芹菜叶子不要丢弃，可以切碎当蔬菜撒在表面
面浇上酸汤端上桌后，把刚刚炒好的肉臊子和素臊子分别用勺子舀出浇在面上，表面撒上青蒜，芹菜叶和切好的蛋皮，一碗陕西风味的家常臊子面就做好啦~吃的时候捞面吃，不要喝光酸汤，加面的时候把煮好的面直接捞进酸汤碗里，继续加一些臊子吃~
荠菜塌鸡蛋
用料：
适量荠菜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
荠菜择洗干净，焯水一分钟，捞出过冷水。切碎备用。
选一个大碗，两个鸡蛋打散，加入荠菜碎，加盐，搅拌均匀。
热锅加油，油温升高到6成热时倒入荠菜蛋液成一个圆饼，不要搅拌，转中小火，注意观察，煎出深色后翻面，两面煎熟即可。
黑椒牛柳
用料：
200-300g（一人份）牛里脊
半头大蒜
2根干辣椒
黑胡椒碎/粉
味极鲜酱油
橄榄油
淀粉
盐
做法：
切：
1.刀背拍2遍。顺丝一遍 垂直一遍。
2.顺丝切牛柳。
腌：
味极鲜酱油1勺
黑胡椒3/4勺
橄榄油3/4勺
淀粉2勺
盐胡椒一下

腌20min
勺子是普通汤勺
备蒜、辣椒
热油，下辣椒和部分蒜炝锅
下牛肉 ，滑开，大火快炒

把剩下的蒜倒入
加酱油调味调色
*（撒盐、黑胡椒调味）

出锅
牛肉不要再炒着煮着吃，萝卜丝蒸牛肉的做法简单方便，营养又美味
分享一道非常适合小孩子吃的萝卜丝蒸牛肉。牛肉搭配萝卜这样做嫩如豆腐，鲜味十足，制作简单方便，一看即会。
用料：
250克牛肉
半根萝卜
3根葱
3片姜
适量盐
2勺料酒
适量淀粉
适量白糖
做法：
牛柳一块，沿着牛柳的纹路直刀切，将牛柳切成丝，装入盘中。
生姜一块切成细姜丝和姜皮，小葱3根切断，碗中加入姜皮、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁备用。
牛肉碗中加入盐、白糖、生抽和葱姜汁，抓粘让牛肉充分吸收汁水。抓粘后加入蚝油和干生粉抓匀，抓匀后加入姜丝，再次抓匀封上保鲜膜置于冰箱冷藏室，腌制30分钟。
白萝卜切成均匀的萝卜丝，装入盘中。盘中加入盐，抓匀后腌制10分钟。10分钟后挤去萝卜丝的部分水份，装入盘中。
取出腌制好的牛柳，加入干生粉和水。抓匀后将牛柳丝均匀的散入萝卜丝上面，最后淋入食用油。
电饭锅上大气时，放入牛肉盘，大火蒸15分钟后取出。
最后出锅，葱丝装饰。
培根煮蛋卷
用料：
2片培根
2个鸡蛋
做法：
准备培根2片.鸡蛋2个
将鸡蛋煮熟剥皮
鸡蛋切成两半
用一半的培根将半个鸡蛋卷起
用牙签将培根的接口处固定
烤箱预热180度.5-10分钟
牛奶桃胶雪燕·小美
喝一次等于敷30次面膜的滋补养颜品
用料：
10颗左右桃胶
2克雪燕
500克水
30克冰糖
适量牛奶
做法：
桃胶  雪燕浸泡12小时以上
放冰箱冷藏泡发
注意用大碗泡 水一定要多
中途可以多换几次水 去除杂质
泡发好的桃胶 雪燕分别倒入网锅和蒸架内过滤洗净挑去杂质

主锅内放入桃胶 放入水
设置25分钟/100度/反转小勺

桃胶煮完 放入雪燕和冰糖
设置10分钟/90度/反转小勺
出锅



桃胶雪燕装入碗中
倒入牛奶即可
❤️
西红柿🍅南瓜🎃蛋黄米粉
用料：
10克米粉
1个蛋黄
半个左右西红柿
两小块贝贝南瓜
少许牛油果油
做法：
西红柿洗净切块，我用的一整个番茄。做完多的都给老大吃了，其实半个就足够了。
准备番茄的同时把鸡蛋煮上。
锅里放少许牛油果油，煸炒番茄。番茄红素的析出也需要一点油。
西红柿差不多软烂的时候可以把番茄皮夹出来。
煸炒番茄的汁可以直接用来泡米粉了，不需要另外放水。
夹出几块番茄肉打碎。
再把蒸好的两小块番茄去皮放入，蛋黄放入。
各种食材搅拌均匀，加入乳钙啥的就可以开吃啦～
黑椒银鳕鱼
用料：
2块银鳕鱼
15克黑椒烤肉料
8克橄榄油
10克水
适量紫甘蓝、香芹
做法：
橄榄油倒入黑椒烤料中混合均匀，再加入适量的水调匀
银鳕鱼解冻，放入料汁中腌制30分钟左右
把锡纸四周围成边，成一方形容器状。放在烤盘中
把腌好的鳕鱼放在锡纸上面，再浇上一些腌鱼的料汁。烤箱200度上下火预热，放入下层烤5分钟，再移至中层再烤3分钟左右
QQ糖布丁
这是老少皆宜。，小女生都喜欢吃的一款甜品，今天我们将用简单的材料做出，QQ糖布丁。
用料：
23克2袋QQ糖
250克牛奶
做法：
把QQ糖隔水加热或放微波炉里加热，至融化。

加入牛奶搅拌，旺仔牌的QQ糖一袋23克，要是加一袋QQ糖就加半瓶牛奶，两袋QQ糖一瓶牛奶。
放入模具中，盖上保鲜膜。用牙签插出几个小孔。放入冰箱冷藏三十个分钟。切记不能放冷冻里，不然会结成冰块。
好的，这样就做完啦。要是觉得好吃，不要忘记点个赞哦。
红菜汤 Борщь
用料：
1颗红菜
1根胡萝卜
500克牛肉
半颗圆白菜
1个洋葱
50克莳萝
依个人口味酸奶油
3克黑胡椒
半头蒜
3克香菜籽
做法：
这不算一步，就是展示下什么是红菜，别再拿番茄酱冒充Борщь了
这步没图，牛肉泡去血水，冷水下锅，打去浮沫，加香菜籽、莳萝，没有莳萝的红菜汤是没灵魂的，小火煮1个小时，牛肉捞出，去掉香料留清汤
胡萝卜擦丝
红菜擦丝
洋葱切碎，大蒜切碎，中火煸香，加黑胡椒
胡萝卜和红菜先后下锅煸炒到变软
加入牛肉汤，煮15分钟，加盐调味，少许糖，也可以加一点柠檬汁
圆白菜切丝，煮好的牛肉切粒，下锅，再煮5分钟
盛出来再加一勺酸奶油拌匀味道更好
丝瓜油面筋
很多人不喜欢某种食材，主要是因为没有选对烹饪方法。以前我非常不喜欢丝瓜，因为长辈总把丝瓜烹饪得黑黑的，但当我找到对烹饪方法后，丝瓜就变得像我的家人一样。今天跟着我一起，来做一道如翡翠般翠绿的丝瓜佳肴吧。
用料：
1条丝瓜
1包油面筋
1大匙姜末
1颗蛋
1匙枸杞
适量米酒
做法：
【1】切菜
将生姜切碎备用，丝瓜切成厚片备用。（丝瓜皮要削掉哦）
【2】炒蛋
锅里倒入色拉油，打入一颗蛋，用筷子拌炒，将蛋炒香后，用滤网将炒蛋滤出。（由于丝瓜吃油，可以稍微多放一点色拉油）
【3】炒丝瓜
将上述步骤过滤出来的油倒回锅中，放入丝瓜煨炒。
【4】放蛋
将之前炒好的蛋倒入锅中，再倒入切好的姜末，和丝瓜一起翻炒。
【5】加水煨煮
往锅里倒入适量清水，煨煮丝瓜，将丝瓜的甜味煨煮出来。
【6】加油面筋
把油面筋都撕成两半，扔进锅里煨煮，然后盖上锅盖闷煮一小会儿。
【7】调味
往锅里倒入1匙米酒，增加此道菜的香气。待丝瓜煮软后，加入适量的盐。（盐不要早放，丝瓜会变黑，色泽就不好看了）
【8】收尾
待丝瓜和面筋都煮软后即可出锅，最后在撒上少许的枸杞增色增味。（枸杞要提前用冷水泡软，切记不要用热水，会使枸杞的营养物质流失）
丝瓜油面筋：“我长这个样子！”
鲜美小海虾
春天，孩子开始长身体，补充钙和多种微量元素，必不可少的一味食材
用料：
煎饼：一包
小海虾 ：半斤
料酒，盐，花椒，八角
做法：
清洗干净
油温七成热
放进花椒
放进八角
八角和花椒油炸
滤出八角和花椒
放进海虾🦐
点放料酒
虾身变红，盐适量
可以开吃啦
椒盐小土豆
对于一个一点不爱吃土豆的人⋯确实是个挑战⋯简单举手美食
用料：
500g土豆
少许蒜
少许干辣椒
适量椒盐
少许葱花
做法：
挑新鲜小土豆…
洗干净⋯我没有去皮⋯切块
隔水蒸熟⋯大约八分钟左右⋯用筷子轻松插进去即可
放多些油放入蒜茸丶碎辣椒、炝出香味⋯放入蒸熟的土豆轻轻翻炒至金黄(外皮会焦黄)⋯放点蠔油继续翻炒(中火)⋯
起锅前放椒盐、鸡精(如不够咸可以撒些盐粒)⋯加碎葱花盛盘⋯外焦里软香咸适宜⋯
❀【油焖笋干】❀
《隔水炖版》
❀【油焖笋干】❀
《隔水炖版》

惊蛰过后，春风一起，春笋破土而出，又到了吃春笋的季节。
春笋无疑是江南春天的美味之一……
春笋配火腿成就了“腌驾鲜”！

酱油成就了油焖笋，所以说好酱油是油焖笋的灵魂一点不为过。
笋作为高蛋白、低脂肪、低淀粉的食材，实在是其它食材无法代替的。
由于吃鲜笋的时间太短，就诞生了各种品种的笋干，笋干处理得好的话，做出来的“油焖笋”绝不会属于鲜笋。隔水炖的蒸炖法，能更好保持食材的本味，不会糊锅，水分不会流失。

再过四天将是大暑，但笋干无需受季节的控制，只要有合适的笋干，随时可以做。
用料：
淡笋干250克
老抽40克
生抽80克
花生油120克
做法：
淡笋干250克。
提前泡一夜后，冷水煮开30分钟后洗净至水清。
洗净、顺着笋的纤维先剪成条再切断，入锅。
加入老抽、生抽、花生油拌匀。
炖锅内加好水，盖好锅盖。
蒸炖3 小时……
再焖6小时，开盖。
盛出享用。
韭菜盒
用料：
鸡蛋
韭菜
料酒
盐
十三香
香油
面粉
做法：
锅里放少许油，两个鸡蛋加少许料酒打散后放入锅内，小火用筷子划炒，盛出备用
韭菜洗净切断，加入蛋碎，包之前加入盐，十三香，香油拌均
面粉内加入少许盐，开水烫面和成光滑面团
把面团揉成长条，再揪成若干个剂子，用掌心安翩
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，用圆形口的碗扣出
在面皮的一侧放入馅料，把另一侧合起，使劲按压
锅内少许油，把菜盒放入，盖盖子烙至一面金黄后，翻面烙熟即可
辣炒排骨
炖排骨吃腻了，换个做法
用料：
克排骨
片姜
瓣大蒜
勺料酒
克盐
李锦记蒸鱼豉油
葱
豆豉
辣椒粉
做法：
1、排骨焯水，清炖半小时后捞出沥干
2、热锅冷油爆香蒜末，倒入沥干的排骨翻炒
3、加入豆豉翻炒片刻加入料酒➕蒸鱼豉油➕鸡粉煮至水快收干
4、然后倒入辣椒粉爆炒，最后加入适量盐和香葱翻炒后起锅，装盘
乳酪宝岛+奶酥面包
用料：
液种（又称波兰种）：
53克高筋粉
53克水
0.5克酵母
———分割线———
面团：
187克高筋粉（金像）
26克低筋粉
3克酵母
27克糖
26克全蛋液
液种全部
122克牛奶
2克盐
24克黄油
———分割线———
乳酪馅：
100克奶油奶酪
60—100克淡奶油
20克糖粉
———分割线———
奶酥馅：
60克黄油
35克糖粉
1克盐
25克全蛋液
75克奶粉
做法：
液种：
1、酵母加入水中（37度左右），酵母搅拌融     化。
2、加入高筋粉，搅拌均匀。
3、盖保鲜膜，室温发酵到2倍大，放入冷藏12小时后使用（不超过24小时）。
｛也可以室温直接发酵到2—3倍大，表面有许多小泡泡，内部蜂窝拉丝状｝

面团：
1、除盐，黄油，牛奶外，其他面团材料放入搅拌缸中，用筷子搅一下，让酵母均匀分布。
2、启动厨师机低速，一边搅拌一边加入牛奶，低速搅拌混合成团后（约2分钟）。
转高速揉至面筋7、8成（约6—8分钟，中途刮缸两次），面团弹性较好，能拉出较厚的薄膜，边缘成锯齿状。
3、加入盐和黄油，低速揉至黄油被面团吸收（约2—3分钟）。转高速揉至拓展（约5—6分钟，中途刮缸两次）。
4、发酵到2倍大。（25—28度室温约1个小时）
5、取出轻拍排气后分成8个小面团（约65克/个），揉圆（不要大力揉搓，破坏面团表面），盖好松弛15分钟。
整形：
乳酪宝岛：取一个面团压扁，用慕斯圈或杯子压出外圈环，中间部分稍擀，将外圈环放在圆饼上。
最后发酵好后，外环刷全蛋液，中间挤奶酪馅。

奶酥面包：面团稍擀或拍成圆形，包入奶酥馅，底部不要太厚，收好口后，刷全蛋液，粘上椰蓉，进行最后发酵。

最终发酵（35-38度）至两倍大。

烤：
送入预热好的180度烤箱，20分钟，上色加盖锡纸。
奶酪馅：
1、奶油奶酪软化后（可隔热水软化）加入糖粉，搅拌至顺滑
2、分次加入淡奶油拌匀。（调制出顺滑的内陷，质地像浓稠的酸奶，也不要调的太稀）
3、入裱花袋
奶酥馅：
黄油软化加入盐，糖粉，打至蓬松状。
分次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加下一次。蛋液搅拌至完全吸收后，加入奶粉拌匀。
糯米烧卖
我从小就很喜欢吃糯米的食物，烧卖就是其中之一，但是外面卖的烧卖都很重油，吃两三个就会很腻，所以我更喜欢自己做的，好吃不腻，最高记录是一个星期吃足七天烧卖早餐，嘿嘿😁
用料：
60张饺子皮
60张馄炖皮
500克糯米（圆糯米更好吃）
200克肉末（牛肉末更好吃）
8朵香菇
5朵干香菇
1根胡萝卜
6朵木耳
50克（焯水沥干水后）笋（鲜笋焯水或者笋罐头）
半个洋葱
一把豌豆
一小包淡盐榨菜
一小块生姜
30克（这个看个人喜好）油
15克糖
10克盐
20蚝油
少许老抽
20克生抽
少许胡椒粉
喜欢加什么也可入加入，藕丁，杏鲍菇等等都可以，随便手边有什么都可以加入。
做法：
将糯米淘洗浸泡三个小时。
将洋葱，胡萝卜，木耳，香菇，生姜，笋切末。
锅中放油，将洋葱倒入，煸炒变色，倒入干香菇，姜末，胡萝卜，香菇，木耳略炒，再倒入肉末炒熟，加入生抽，老抽，蚝油和糖，再将提前泡好的糯米倒入锅中炒至七成熟。
将炒好的糯米放入蒸锅中蒸熟。
用擀面杖将饺子皮或者馄炖皮擀薄，放入蒸熟晾凉的糯米饭，包好
分别做了饺子皮版本和馄炖皮版本，饺子皮有嚼劲但偏硬，馄炖皮软容易入口，各有所爱！
放在蒸锅上蒸熟，由于糯米饭本身是熟的，只需要蒸熟面皮即可。
蒸熟晾凉后可放入冰箱冰冻，随时想吃蒸透即可食用
爆炒鱿鱼
怀孕，生娃，对林先生的饭糊弄了很多。
因为林先生不爱吃海鲜，我也是拼了。做各种尝试。
用料：
3只鱿鱼
一丢丢油
1勺甜辣酱
 1勺豆瓣酱
一片姜
做法：
鱿鱼清洗干净切片。
姜切丝
温锅下油，一丢丢油，不粘锅就够了。油温热后爆姜丝，出香味儿后倒鱿鱼。炒半分钟后，加甜辣酱和豆瓣酱，爆炒
炒到鱿鱼红了，并且打卷儿就可以出锅。
没有咖啡的紫薯拿铁
在朋友家尝过以后，看了步骤并不是很慢，所以回家也来尝试，快手早餐系列～
用料：
3个紫薯
250ml牛奶
做法：
将紫薯煮熟。方法多种多样啦，没有微波炉的我，只能用锅煮熟惹！时间七分钟左右！
紫薯剥皮！拿出勺子，我要把它们碾碎碎！
放奶锅和牛奶一起煮！
搞定了！浓浓稠稠香香糯糯的紫薯拿铁好了！配上面包简直是不能更好的早餐惹～
秋冬润肺止咳汤——猪肺白萝卜汤
小时候咳嗽，妈妈就会给我们煮猪肺汤吃
这几天，家中两个小宝贝都有点咳嗽，所以也特意去买了猪肺回来煮个汤，全家一起喝，润润肺，不过这边的猪肺真不好买，跑了市场和两个超市，才看到一个猪肺，就赶紧买下了
用料：
1根白萝卜
1个猪肺
适量粉肠
3根葱
4片姜片
做法：
清洗猪肺
这是个大工程，先将猪肺的大气管对着水龙头一直冲水，洗到无血水；然后切成几大块，用剪刀将猪肺的气管都剪开，清洗干净，多捏多洗几遍，洗到水清；锅中加水烧开，放入猪肝，滚5分钟左右，捞出洗净，这里依然要多洗几遍，各种捏洗，洗到水清就可以了
准备白萝卜，削皮，滚刀切块备用
粉肠洗净切小段备用
材料放入电压力锅中（放入猪肺和猪粉肠，白萝卜）按煮
煮好汤了后，放入适量葱花，放点盐调味

好啦，煮出来的汤超级好喝，这时候的白萝卜最好吃了，猪肺和粉肠也炖得很软了，孩子们都可以吃……
进击的巨人牌肉蛋蒸
有木有很像最近超火爆的动画片“进击的巨人”里面那个超级大的巨人～！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

其实这道菜就是超级超级普通和简单的蒸肉蛋～！！！从小吃到大，超级快手，从处理原料到开吃，用时15分钟～！！

原本肚子饿的要命，就想做个和米饭一起吃，结果打鸡蛋打的太近了，顺手放了个花菜梗，瞬间狂拽帅气吊炸天有木有～！！

因为本来没想上传的，所以没有步骤图～！

我这个是一（汉子）到二人份（妹纸）的～！
用料：
拳头那么大一坨牛肉馅或者猪肉馅
姜末少许
料酒少许
淀粉少许 可以不放
盐 一点点
做法：
蒸锅多方水，开开煮水热锅～
找个大碗，放入肉馅、姜末、一点盐，还有一点点料酒搅打上劲，打的时候要按照一个方向打
如果不上劲，就加一丁点水，大概一茶勺水，继续打
打个两三分钟，找个比较深的盘子，把肉铺平，再肉上面弄两个圆坑，在坑里打上鸡蛋～！懒得话，也可以直接铺肉，打鸡蛋，我就是这么弄的～
上锅，中火蒸10分钟，等肉和鸡蛋变色了就可以拿出来了
刚出锅的很烫，凉凉就开吃把
小锅米线
从小都是吃着小锅米线长大的，所以今天想分享一下小时候原汁原味小锅米线的做法，就连腌菜也是家里老人自己腌制的，好吃的小锅米线不用添加太多东西，但一定要有骨头汤。
用料：
米线
腌菜
韭菜
肉末
盐
酱油
味精
骨头汤
做法：
准备食材
小锅米线只能每次煮一碗哦，我今天用的是鸡汤
先把汤放小锅里加热
然后放入肉末，韭菜
加入米线
再放入腌菜，酱油，盐，味精
起锅啦，喜欢吃辣就加上点辣椒油吧
好吃，不辣，有味
苏式鲜肉月饼
酥的掉渣的苏式月饼。豆沙馅换成鲜肉馅的。孩子，老人都喜欢吃……
用料：
水油皮材料：
43克猪油
5克糖
70克温水
140克中筋面粉
油酥材料：
43克猪油
100克低筋面粉
鲜肉馅材料：
3克植物油
2克生抽
2克料酒
2克耗油
1.5克盐
2克糖
2片姜
1根葱
3克玉米粉
2克胡椒粉
250克猪肉
半包榨菜
做法：
将猪肉，榨菜等调料全部准备好放入手动啦抽搅拌器具内，打成肉泥。
开始拉抽十几下就可以了
成这状态，放冰箱冷藏。
上次熬好白花花的猪油，派上用场啦……
猪油和低筋面粉一起抓匀，成团。这是揉好的油酥。
中筋面粉，糖，猪油，温水揉成团。
水油皮包住油酥，像包包子那样，收紧口，收口往下放
包好的油酥，滚圆
撒点干粉慢慢的橄长，橄开，当心破酥
一折3，叠起来，再撒点干粉，橄长橄宽
从一头开始卷起来，卷的不要太松。卷好在硅胶垫上再来回滚几下，以免收口的口子没粘住。
用刮刀切12份
用手掌慢慢的压扁开来，如果感觉黏，撒点干粉，夏天天气太熱，温度高，容易要出油了
加入肉馅，包住
包好，轻轻的按压收口处，再翻过来光滑的那一面放在盘里，朝上放，收口在下面
一个个排列好
预热烤箱190℃，烤15分钟
再翻过来烤13分钟
烤好后，用色素阅点点水，用筷子沾上红印点点
烤好的苏式鲜肉月饼
酥的掉渣的苏式月饼，只不过是鲜肉馅的😁
叶叶教你做黑米卷筒粉
卷筒粉在广西扶绥大街小巷到处都是，通常是白粘米的，但黑米做的我发现只有一家，昨天去尝尝还不错，回来发现下厨房竟然没有，就自己动手创作了，第一次做有不足的欢迎各位厨友指点。
用料：
150克黑米
150克粘米粉
适量馅:泡菜
100克肉末
250克豆角
2颗蒜米
2个番茄
2个青辣椒
3K红尖椒
做法：
黑米头天晚上洗干净加水泡好放冰箱
用料理机把泡好的黑米连水一起打成米浆，加入粘米粉手动搅拌至无颗粒，放一边备用。
把肉末跟豆角蒜蓉加一起炒好备用，泡菜切丝或切碎
烧开一锅水，不锈钢圆盘刷上薄油放入一勺黑米浆，上下摇盘至米糊均匀摊开， 放入开水锅蒸两分钟
如图一勺米浆就可以了
用硅胶刮刀在粉皮边缘划一圈，慢慢整片撕出粉皮，放入馅料卷起来。
从边缘撕下
放在刷了薄油的托盘
放馅卷起来
重复以上步骤
热锅下油放蒜蓉辣椒炒一下，加入番茄少量蚝油和生抽，加点水炒熟，淋在卷筒粉上就可以吃了。