xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
梅菜扣肉
姥姥一辈子两份工作：上班是厨师，下班是家庭主妇。两代人都在这份工作中磨出了一张刁嘴，出门吃酒席回家还要吃炒饭就小菜。
小时候过年时的大肉，总能让孩子们满嘴流油心满意足。记录下这硬菜的流程，回忆再也回不去的童年，记住小时候满满的幸福感！
用料：
克梅干菜
400克/碗五花肉
半勺生抽
半勺老抽
少量白糖
3-4片姜
少量盐
少量五香粉
办勺甜面酱
1勺料酒
1个干辣椒
少量胡椒粉
少量鸡精
3-5粒花椒
做法：
今天学习，有师傅撑腰下料很猛，一次三碗
一蓬乱发似的梅干菜，清洗了六遍，完全无沙无渣放一边笠干
冷水下锅煮沸，肉厚的要注意翻面
捞出过冷水收缩毛孔、锁住水分，顺便把漏网之毛统统拔掉
少量油下锅煎一下姜片，肉洗干净澡，擦擦肉身皮朝下下锅，⚠️此时注意弹射飞油
盖上锅盖慢慢转动锅，让油均匀的给每块肉皮晒成时髦的小麦色，这个过程很考验耐心和厨艺，要全心全意不能打野，中间把靠近锅中心的肉皮调换到外围，使受热均匀煎得好看，油也不能多不然把肉都煎到了
观察肉纹争取90度横切，要切断肉们的思念😂肉不能切太薄，太薄不好排队立定。皮煎得太棒有烤乳猪的咔嚓声
肉们皮脆肉嫩，请忽略厚薄略有不均，毕竟你切的时候会发现中间的生肉太柔软，会滑动刀刃去一个尴尬的地方，不能改刀只能忍受
梅菜去蒂切一指节长，指节长度看刀客的喜好，不太长就行
少量油所有肉下锅开炒，下料酒翻炒到酒味挥发，开始依次下佐料：盐、生抽、老抽、甜面酱、五香粉、胡椒粉、鸡精、砂糖（或蜂蜜）
充分翻炒后的肉经过佐料们的浸染，从性感的小麦色变成了油腻的棕色阿三
码肉：皮朝下瘦肉朝上，两边薄中间厚，碎肉填空
一家人就是要整整齐齐
锅内剩下的油开始炒梅干菜（不够可以加一点猪油），下几颗花椒煎一下捞出，下一颗剪三段的干辣椒后倒入梅干菜开炒，依次下：生抽、盐、胡椒粉、白糖，炒软后盛起
团聚吧
每碗肉码上炒好的梅干菜
上屉蒸，高压锅上气蒸15分钟，铁锅冒气蒸20分钟
天下功夫唯快不破
撒上小葱花无关味道就是为了。。上桌时比较隆重（做作）哈哈
全程无P图的朴素家常味道
简单粗暴款刀豆酸
用料：
刀豆
适量冰糖
根据个人口味吧盐
多些蒜
辣椒
高度白酒
做法：
刀豆、辣椒、蒜，洗干净，晾干半天，别说了，根据个人喜欢就切吧（我喜欢厚点，吃着过瘾😄）
机器打，没灵魂，那就继续剁吧，别太碎哦，这个蒜腌了之后可脆了，拌面和粉，超好吃
放盐、冰糖少许、剁辣椒和蒜，废话不多说，盘它……放半个小时
哎呀，忘记拍装瓶的样子了，不过没关系，可以放一张做好的，给大家养养眼😂😂😂（干净的瓶子，放点酒过一下瓶子，装瓶，压实，密封，放至阴凉处，变色即可食用）
香炒橄榄菜胡萝卜杏鲍菇 快手素菜
用料：
3个杏鲍菇
1根胡萝卜
2勺橄榄菜
半颗洋葱
1头大蒜
1勺橄榄油
3克盐
2圈胡椒碎
做法：
杏鲍菇洗净切丁，在沸水中焯熟，捞出控干水分备用。
等待过程中，胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜压泥备用。
将蒜泥，洋葱丝，橄榄菜，橄榄油一同放入炒锅，中火加热。
翻炒均匀至出香。
倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，大火翻炒均匀，盖盖1分钟，至胡萝卜微变软。
加少许盐和胡椒碎，翻炒均匀，关火出锅。
干烧鲈鱼
路过菜市场，心想买条鲈鱼清蒸，开始做时，想闺女爱吃干烧的做法，干脆就做成干烧版鲈鱼。正好订的冬笋到了，放进去那个提鲜，头一次一条鱼一顿吃光。写个菜谱分享。
用料：
#食材
600克左右鲜鲈鱼
1小颗冬笋
3朵花菇
1小块五花肉
3片生姜
2根青蒜苗
#调料
15毫升生抽
5毫升老抽
5克盐
30毫升菜籽油
15毫升料酒
做法：
鲈鱼市场卖鱼会杀好，刮去鳞，回来清洗干净。
用厨房纸吸去水分。
两面轻抹上盐和料酒，腌十分钟，再抹上玉米淀粉，防粘。
花菇切片，冬笋（没有可以不放）切片，水里放盐，水开煮出浮沫，捞出，五花肉切片，红椒斜切，姜切成丝。
铁锅烧热，用一块姜均匀抹好。
放入油，油热下鱼，一面煎好再翻面煎，真的一点不粘，鱼盛出。
这是煎好的样子，鱼皮完美存在。
锅内留底油，多余倒出，放五花肉煸炒，再放冬笋煸炒。
放入花菇炒至略软。
加入生抽和料酒。
加入适量开水，尝下咸淡，视个人口味再加入盐，可略少加点，后面要收汁的。
大水煮五分钟，鱼翻个面，不好翻也可不翻，我就没翻，怕鱼碎了。再中小火烧十分钟，大火收汁，不要收太干，留点汤汁。撒入一把青蒜苗。
怎一个鲜字了得！
个人觉得配料比鱼还好吃。
Kelly家的早餐集
每天闹钟起床为一顿美美的早餐，看到两小只和爸爸👨享受美味的过程，内心满足感油然而生，希望能坚持下去✊做更好的自己，爱最可爱的家人
用料：
绞尽脑汁，用❤️制作
做法：
用心做好每一餐
用心做好每一餐
卧蛋手抓饼，宝贝最爱
白馍烤饼，爸爸狂赞
简单布丁，全家最爱
挚爱土豆🥔
万能的吐司
百变馍馍
百搭吐司🍞
粗粮不能少
Q版-罗汉打坐
此菜是我外公他老人家在广州古早味的罗汉斋滴基础上改进的，胜在用料丰富讲究注重色和形。不过这道菜在今天却也不多见了，属于儿时的记忆，所以我为了怀念他老人家才想起要极力还原。也是属于我的特色保留菜品~此菜既不是佛教的精神，也不是素食馆的菜品。自然是独创吧，三五样材料，现在我做的这道就是结合普通老百姓家的罗汉打坐，基本上主材料香菇，黑木耳，腐竹，笋必不可少的，其他材料按照季节配集了就行，也可随自已喜好，不是一定在程度上十分讲究。
用料：
少许冬笋，香菇，黑木耳
半根胡萝卜
适量上海青
少许荷兰豆
一张腐竹皮
适量蚝油
做法：
材料图1
材料图2
材料图3
材料改刀切成如图~
所有材料焯水至熟~
注意除了围碟边的青菜要另外放置，其余的食材捞一起备用~
放少许油烧热爆炒食材加入蚝油3茶匙炒至均匀后关火~~
找个合适大小的碗装好压平，倒扣在大碟子中~~
码入焯水好的青菜围边，就像罗汉盘腿打坐一样~~
成品图~~
以往的成品图（用炸腐竹皮包的）~~
班兰玛德琳
方子来自君之，在他博客里也有做法，我懒得找了，直接用“君之的10分钟蛋糕”P62页的原味玛德琳的方子，多加了几滴班兰香精，减了糖量（君之的甜点都要使劲的减糖啊！）
用料：
50克低粉
几滴班兰香精
50克黄油
30克糖粉
1个蛋
2克泡打粉
做法：
低粉50克，糖粉30克，蛋1个，黄油50克，泡打粉2克，班兰香精几滴
蛋加糖粉，筛粉类，加融化黄油
加班兰香精，装入裱花袋，冰箱里冷藏1小时或过夜
模子刷油，挤入面糊，放几颗蔓越莓
上层，185度，15分钟
晚饭吃什么 最家常最简单最好吃集合
白天坚果爸上班，下班回家就想给他做一顿好吃的热乎饭菜，没有什么比我们一家三口坐一起吃饭更美好的事了，哈哈 很简单家常的饭菜 大家随便参考
用料：
按需随意
做法：
蒜苔炒腊肉  红绿辣椒炒蛋  青菜蘑菇  凉拌黄瓜  冬瓜丸子汤
西葫芦炒番茄  小炒肉  清炒茼蒿  蔬菜蛋糊粥
西葫芦炒番茄  小米椒醋激小麦芹  韭菜炒鸡蛋  虾米冬瓜  苞谷珍
可乐鸡翅  蘑菇青菜  红绿椒土豆丝   番茄青菜蛋汤
煎牛排  肉酱意面  牛肉饼  青提  樱桃  荔枝
菜花番茄  韭菜鸡蛋  小炒肉  排骨汤配锅盔
蒜蓉米椒娃娃菜  香菇青菜  菜花番茄  樱桃  小米粥配锅盔
蒜苔炒火腿  小炒肉  小葱炒豆腐  酸辣白菜   蔬菜汤  黄心红薯  荔枝  米饭
辣椒炒蛋  手撕包菜  凉拌樱桃萝卜  橙子  白粥
土豆丝  茄子西红柿  自制鸡肉辣酱  白米饭
虾米冬瓜  茄子西红柿  猕猴桃  蛋花肉丸汤 米饭  
坚果爸爸做的晚饭   熏肉炒莴笋  土豆丝  尖椒皮蛋  苞谷珍
坚果爸下班给我俩特制的油泼剁椒面   太好吃了  无辣不欢的我们
小米椒清炒茼蒿 土豆丝  番茄炒花菜  笋叶炒蛋  苞谷珍
坚果爸给坚果特制的臊子面  我也蹭了一碗  好好吃呀😋
清炒油麦菜  蛋炒笋  回坊牛肉  炒西葫芦
炒凉粉巨好吃😋 青椒土豆丝    给坚果炒了西红柿炒蛋   咸菜丝   喝苞谷珍稀饭
好吃好吃
油泼面  包菜豆芽辣椒都是灵魂🥰
来顿米饭
花生炖猪尾下奶菜
可以加杜仲进去，具有滋补肝肾，强健筋骨功效
我是煮好整锅端上桌的，没有摆盘🍲🍲
用料：
一碗花生
1斤猪尾
1小块姜
1瓶盖料酒
1勺老抽
2勺生抽（酱油）
适量盐
盐的一半糖
随意干辣椒（不吃辣可以不加）
1勺醋
做法：
提前3小时泡花生肉
猪尾冷水下锅，放入1瓶盖料酒，不盖锅盖情况下煮沸
捞出过冷河
另架锅，放入猪尾花生和除盐以外的调料，放足够的水，大火烧开后转小火炆40分钟
炆至收汁就可以上桌了
韩国手工年糕
用料：
两杯糯米粉
半小勺盐
3/4杯开水
做法：
把糯米粉，盐，水混合，基本搅拌成团
用保鲜膜盖住容器，露出一点缝隙，微波炉加热2分钟
把面团弄散分开，再用保鲜膜盖住并露一条缝，微波2分钟
加一点麻油在工作台上，在工作台上捶打年糕
揉成自己想要的条状
玉米面棒棒馍-优质营养的早餐又有着落啦~
不蒸不烤，做出的面食又大又软还不塌
用料：
100g玉米面
约110开水
200g普通面粉
1个鸡蛋
20~30g凉水
30g白糖
3g酵母粉
20g食用油
适量红豆沙
做法：
玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子搅拌成面团，静置放凉片刻。（此为烫面）
晾凉后，加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、食用油搅拌成絮状。
用手揉成一个柔软光滑的面团，覆上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
待面团发酵至2倍大，取出揉搓排气后，分成8等份。
将小面团按扁，上下擀成长椭圆形，放入豆沙馅。
自上而上卷起来，一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形。
所有面团依次做好后，覆上保鲜膜，二次醒发20-30分钟。
锅中放少许油，放入棒棒馍生胚，小火慢慢煎至底部微黄。
倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟，水分收干即可出锅。
用开水烫玉米面后再和面粉一起和面，可以使玉米面不发硬不散，还能去掉玉米面的生味儿，让做出来的口感更好更香甜。
改良版鱼香茄子
尝试将鱼香茄子和酱香茄子的做法结合了一下，味道还不错😉
用料：
2个茄子
1些葱末
1片姜
1瓣蒜
1勺淀粉
1勺醋
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2勺糖
2个辣椒
1汤匙郫县豆瓣酱
做法：
将茄子切成自己喜欢的形状
洒半碗面粉，使茄块均匀沾上面粉
开大火将茄块炸脆捞出
调汁（配方：1勺生抽，1勺蚝油，多半勺老抽，2勺糖，1勺醋，1勺淀粉，半碗水）
炒香辣椒和葱姜蒜后，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入茄子后不停地翻炒，使之均匀裹上红油和酱料
倒入酱汁，大火收汁（若颜色过浅可再放些老抽，味道过咸或辣可以再放些糖中和）
装盘，最后在上面撒些小葱点缀，就完成☺️
切糕
唯有美食与爱不可辜负
用料：
克糯米
颗红枣
做法：
把糯米和红枣泡一宿(4-5小时也可以，糯米长的圆的都可以)

把糯米放屉布上(锅里多放水)冷水蒸25分钟
25分钟后，把蒸好的糯米放入盆里，倒些许开水(少倒)搅拌，糯米吃水后继续倒水搅拌，就像和面一样，直到糯米不吃水了，像最稠的粥时，停止搅拌，上锅冷水蒸25分钟。
25分钟后出锅，再拿另一个盆，第一层铺上糯米，第二层铺上红枣，第三层铺上糯米，第四层红枣，以此类推，最后一层铺糯米。
最后一步，铺上糯米，切糕完成，放入冰箱，明天吃吧🥳🥳🥳
红烧鸦片鱼头
喜欢吃鱼的人
肯定喜欢吃鱼头了
特别是这种多肉少刺的
多多益善啦😄
用料：
一个鸦片鱼头
适量葱姜蒜
适量料酒
一汤匙老抽
三汤匙生抽
一汤匙耗油
适量油盐
做法：
鸦片鱼头去腮洗净，注意！这鱼的腮忒锋利，我的手指头都见血了😔放料酒，姜丝腌制十分钟
葱姜蒜洗净，准备好
热锅放油，放入鱼头，中小火煎一下，放葱姜蒜炒出香味
倒入老抽，生抽，耗油，注入适量的白开水，水量没过鱼头的一大半
大火烧开，中小火炖10分钟，汤汁浓稠时，大火收汁，放入小米椒，装盘，撒上葱花即可食用！
哆咪辅食之番茄鸡蛋贝壳面_18个月宝宝辅食
西红柿是我比较喜欢的天然调味食材之一，每次有了它，在做辅食的整个过程中不用加盐，依靠它的酸甜味就可以让宝宝把辅食吃光光。 今天哆咪辅食继续用它给宝宝做一道酸甜可口的造型面条。如果是小月龄的宝宝可将贝壳面换成龙须面
用料：
40克宝宝贝壳
1个西红柿
1个鸡蛋
1/3小勺。银鱼
做法：
食材准备：宝宝贝壳面40克、西红柿1个、鸡蛋1个，银鱼粉1/3小勺。
首先将番茄划十字刀， 用开水烫一下去皮
蛋液均匀搅拌过筛，避免有大块，加水冲调均匀。
番茄烫好后去皮切小块
将番茄颗粒放入煮好的贝壳面中煮两分钟， 加入蛋液再煮一分钟
最后加入银鱼粉提味，同时给脾胃虚弱的宝宝补钙
银鱼粉搅拌均匀后就可以盛出来给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据不同月龄的宝宝不同的生长曲线来科学营养合理的搭配辅食
乳酸菌菠萝冰
夏日炎炎，
如何做出一杯清新滋味又健康的饮品呢？

不如试下这一杯菠萝冰吧！
用料：
养乐多
菠萝
冰块
做法：
把菠萝切出你爱的形状
把那些切到不成形的菠萝碎碎，继续捣烂成泥状，放入杯中加入冰块
杯里放入几块菠萝长条摆摆样子😁最后倒入养乐多
顶端铺几片草莓，它和菠萝也是最佳伴侣。好喝好看！不说了，赶紧喝吧～
第一次就成功煎饼果子
买了锅很重要，没有薄脆也没关系。本身就很鲜香脆嫩
用料：
50克小麦面粉（一人份）
1个鸡蛋
随意葱花
1勺海天豆瓣酱
少许熟芝麻
1根双汇火腿肠
100-120克水
做法：
1.温水调好面糊（水面2:1）待用（要很稀的才好，筷子挑起直接滴下去那种不黏稠）掌握不好可以多试几次。                                    2.提前热锅刷油，油热关火晾下锅。                3.温锅下面，慢慢摊平，最下面有摊平技巧 4.打一个鸡蛋敲打蛋黄散开摊匀
等鸡蛋和面都成型，用铲子撬开一圈边缘想办法翻个 。刷酱，别刷太多很咸，撒上葱花芝麻。火腿肠对半切。
稍等一分钟就可以包起来了。包的时候步骤其实应该先包火腿肠上下两头。再包左右。最后中间拦腰切断一下，上下包。（我也是最后才想明白这个步骤，不然左右包好上下太短包不住）
香脆大煎饼出锅。我家没薄脆。但因为面很稀所以摊出来煎饼本身酥脆香嫩。
装盘
我买的某宝32cm加厚木头把手款。送了竹蜻蜓，酱刷子。特别好用不贵。“世顿优选厨具”家。才65元。给我妈和朋友都送了一个
西葫芦炒虾仁
小孩子最爱吃这道菜了！
用料：
半个西葫芦
8个大青虾
少许葱姜
少许盐
一丢丢生抽
做法：
先剥出虾仁
将虾仁横截面剖开，去除虾线。
西葫芦切片
热锅凉油，葱姜爆香。
放入虾仁，炒变色。
放入西葫芦翻炒，中间加盐，生抽。
西葫芦不要炒太久，炒的太软就失去西葫芦本身的鲜美味道了。
下饭神器宫爆鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1大把生花生米
1根黄瓜
1个胡萝卜或者红椒
适量料酒
适量十三香
适量老抽
适量生粉
3瓣蒜沫
适量葱沫
适量丹丹郫县豆瓣酱
适量砂糖
适量白胡椒粉
适量红醋
适量生抽
4粒花椒粒
适量生粉
做法：
鸡肉切丁，加入蛋清，料酒，十三香，一点点老抽，少量生粉，搅拌均匀腌制半小时以上
凉油放花生米炸香，稍微变色捞出待用
调料汁，蒜末，葱沫，一勺郫县豆瓣酱切碎，砂糖，胡椒粉，醋，生抽，生粉，搅匀待用
腌制好的肉丁，炒熟捞出待用
烧油，放花椒粒，炒菜，放少量胡椒粉，菜快熟的时候放步骤4的肉进去接着翻炒
放步骤3的料汁，翻炒几下，放炸好的花生米，大火收汁出锅
完美
桂花凉糕
用料：
20g藕粉
20g玉米淀粉
10g冰糖
糖桂花
枸杞
做法：
锅中放适量的水，加上糖桂花，煮开。加入冰糖烧至融化
同时，将藕粉和玉米淀粉拌在一起，并且用少量的水化开，拌成薄薄的糊糊
将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中，不断搅拌，成薄薄的米糊状
准备好小碗，小碗中放入枸杞，并且摆出你喜欢的花样，我今天摆成的是小花状
将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中，自然冷却后，放冰箱冷藏；几个小时后，将冷冻后的凉糕倒出来
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猫宁*早餐记录
还是自己也开个健康早餐好勒。#你看起来好像很好吃的样子#睡前想想第二天的早餐难道不是件很幸福的事吗
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
一杯牛奶
随意水果
做法：
鸡蛋煮熟切碎加入沙拉酱
放入两片面包内，切成正方形
水果切片
美好的一天从早上开始
护肝养目胡萝卜丝家常菜！
胡萝卜一般都是配菜，但是红烧非常好吃！现在人们离不开手机、电脑、电视，时间长了对眼睛不好，胡萝卜里含有大量β胡萝卜素对脾胃眼睛非常好！建议多吃！
用料：
2个胡萝卜
少量《也可以不加》肉馅
2克盐
1勺生抽
2勺酱油
少量葱沫
做法：
胡萝卜2根洗净、去皮！
切成细丝！
放入盘子里备用！
多放油，油锅热后先放入肉馅葱沫炒香，加入酱油，放入胡萝卜丝煸炒，加盐，再加入酱油，自己看颜色！！
加入热水炖一下！
出锅啦！太香了！
配着一大碗米饭🍚，中午炒的木耳鸡蛋黄瓜！那叫香！
徽湘情缘培训凉拌金针菇
用料：
1大把金针菇
1勺豉油、生抽
1根小葱
2瓣蒜
做法：
将金针菇择去蒂部并洗净，放入滚水中灼熟再沥水，放一旁备用
将大蒜、小葱切碎
锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉、1勺生抽，炒匀
再将它盛起来与金针菇搅拌均匀
外酥里糯的金沙南瓜条
一直都知道金沙南瓜这道菜，之前是有用咸蛋黄蒸熟压烂炒起沙来煮制，收到了味好美金沙咸蛋黄调味料才知道还可以有这样的操作，快手呀！这里我还挂面糊油炸了南瓜条，外酥里糯真的不要太好吃了~~
用料：
500克南瓜
1包金沙咸蛋黄调味料
适量食用油（炸南瓜用）
面糊材料
50克中筋面粉
18克玉米淀粉
3克无铝泡打粉
2克糖
6克食用油
80克水
做法：
南瓜去皮切粗条
水开蒸3到4分钟成五分熟
面糊搅拌好
搅好的面糊状态是提起来像是线条不会一下就断这样的为好
把南瓜条挂上面糊
南瓜条每一面都挂上了面糊
油烧到筷子放进去起密集的泡泡就可以开炸了
炸起来
中火炸4分钟左右捞起，油温升高后再次复炸1分钟
金黄酥脆
炸好后，面糊也不会脱糊，漂亮的
锅烧热加入30毫升的油
倒入金沙咸蛋黄调味料
炒均匀起沙后关火
倒入炸好的南瓜条炒均匀，每一面都粘上酱汁
外皮咸香酥脆
里面甜糯
酱烧牛蹄筋（下酒菜）
爱逛市场的我一大早的就出发了。我总是热衷于市场里那汹涌的人群，小贩的叫卖以及那些个市井烟火气。生活不是就应该是嘈杂，而随意的吗？它（菜市场）总是能让我找到意外的惊喜。
用料：
250克熟牛筋（半成品）
半根黄瓜
25mI油
150ml清水
3个红辣椒
1捆小葱
2勺生抽
1勺红烧酱油
2片姜
2片香叶
5克盐
做法：
先将所有食材洗净，熟牛筋最好再用沸水焯过一遍。小葱切段，红辣椒切段，黄瓜半根去皮后用刀拍断摆入一空盘备用。
起锅烧油（25ml）将小葱，红辣椒，生姜，香叶煸炒至有香味后（中火慢炒）倒入熟牛筋。再依次加入2勺生抽，1勺红烧酱油炒至上色后倒入清水（150ml）盖上锅盖焖煮约8～10分钟。
待汤汁变得浓稠时最后加入食盐（5克）装入先前垫有黄瓜的盘中即可大功告成啦😄
色泽鲜亮，口感Q弹，超入味的。
来来来，吃一块😋
个人是觉得这道菜不仅仅是下酒，也可以是超下饭的噢✌等你们的作业噢
苦乔大饼
用料：
100g自发苦荞粉
1个鸡蛋
120g牛奶
1勺炼乳
15g糖
做法：
全蛋打入碗中。
加入糖，牛奶，炼乳，手动打发搅拌均匀。
加入苦荞粉混合均匀。
倒入平底锅中，顺时针旋转摊开。
小火慢慢来2-3分钟左右，表面成蜂窝状，用硅胶铲围边铲起就可以吃啦！
自制披萨
用料：
鸡蛋
面粉
黄油
酵母
做法：
放芝士
放烤炉
出炉
港式菠萝包
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等。
用料：
#A部分
35克白糖
17克鸡蛋
82克冰水
4克练乳
#B部分
175克高粉 
2.5克酵母
10克奶粉
0.5克改良剂
#C部分
1.5克盐
18克黄油
馅料
20/5克奶酪陷
菠萝片装饰
#菠萝酥皮（20g/5）
25克黄油
25克糖粉
0.7克盐
11克鸡蛋
54克低粉
8克奶粉
（5个 20g/个）#奶酪馅 
30克奶油芝士
30克黄油
10克红豆
10克提子干
做法：
器具消毒
把A  B   C部分所有材料分别称好.
B部分倒入和面机拌匀，加入搅糖溶化的A部分在和面机慢速均匀成团。
调快速打至，7—8成面筋面团表面光滑，可拉出薄膜断口有锯齿.
将C部分包入面团里面，慢速搅均匀成团。
快速打一 二分钟，至十成筋度可拉出光滑薄膜，且裂口光滑。
起面后盖保鲜膜静置10至30分钟
菠萝酥皮
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用鸡蛋抽打至顺滑，过筛加入低粉 奶粉 搅拌均匀成团冷藏30分钟备用。
奶酥馅
奶油芝士隔水50至60摄氏度软化，加入提前室温软化的黄油搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀，加入红豆粒提子干搅拌均匀（李子刚提前24h浸泡红酒，可增加风味）
分割成60克一个，搓圆静置15分钟，要盖保鲜膜，防止表皮风干。
1.搓圆 2. 拍平 3.包馅  4.收口 5.发酵
醒发完成盖菠萝皮
刷蛋黄
划菱形
烘烤 上火190摄氏度 下火170摄氏度，烘烤10+3min至表皮面金黄。
出炉品尝。
紫菜小葱挂面
用料：
适量挂面
适量张紫菜
1勺香油
1勺酱油
0.1克盐
做法：
水烧开，放入挂面和紫菜
烧水的时间可以准备切点小葱，越细越好，切好放碗里，放生抽，耗油，盐，香油适量！挂面煮好后直接倒入碗里即可！本人觉得特别好吃😁
宝宝辅食蛋黄羹
听别人说宝宝吃蛋黄最好是八个月+再喂、不过我宝宝还没八个月、我还是决定喂她一点试试、一岁以下宝宝最好是不要吃盐、所以我就没放盐哟。
用料：
1个蛋黄
25ml温开水
1把过滤网
做法：
因为鸡蛋是我们家母鸡下的、所以会比市场上的鸡蛋小、蛋清和蛋黄分离、（鸡蛋先打到碗里然后拿我们吃火锅的打捞的勺子轻轻的把蛋黄舀起来就分离了哦）
蛋黄和温开水搅拌均匀
拿过滤网过一遍、蛋黄液就很细腻也没有泡泡了、而且有一点点蛋清都能过滤掉。包好保鲜膜用牙签扎几个小洞、
上锅用冷水蒸、大火开了转中火再减一个数、我家电磁炉功率2800所以我开了比小火大比中火小蒸、十分钟左右就熟了
称宝宝还没醒偷偷挖一勺吃、很嫩滑哦、对我来说没加盐太淡了、
糖拧拧油果子
新疆回族有名的一道甜品零食。
用料：
100g步骤1油
600g水
4g酵母粉
950g面粉
3克醒发一次后放小苏打
步骤2.制作糖心
635g面粉
适量水
280g油
3g小苏打
550g白砂糖
做法：
将步骤1（除小苏打）混合后揉匀盖上醒发一小时左右成蜂窝状。
继续放小苏打揉匀，平均切成两份继续醒着，着手准备做糖心。
将步骤2材料混合揉匀，稍微软粘一点不要太硬。
将发面擀成两大张圆饼，糖心擀开放在发面中间，擀成1厘米厚左右，切成2.5厘米左右宽的条，再切成小麻将块大。把每个小麻将块拧成小拧拧，注意保持两边方形，不要拧断了，我拧的也不好看。
先在盘子里摆好，最好差不多大小。
准备油锅，倒入清油，油至少要八成熟，有点冒烟开始炸拧拧油果。
刚开始时不要翻搅，大概十几二十秒成型，且一边炸成金光后用筷子或者罩吕翻面。
火候很重要，时间短了油果子还是发白，时间久了会颜色过深。
炸到这个颜色就准备捞出。
做好啦，吃一口酥脆香甜，回味香气浓浓。
清炒三蔬
今天就用洋葱炒西芹、豆芽，这是一道营养又美味的家常素炒。蔬菜也美味。
用料：
3两西芹
3两豆芽
1个洋葱
适量盐
做法：
将西芹、洋葱切成细丝
锅里放入1勺的油，先放入洋葱炒出香味，再加入西芹、豆芽，加盐，高火翻炒2分钟就可以了
牛肉汤(9个月加宝宝)
用料：
35克牛肉
2片姜
一小块玉米(或西红柿)
一小块土豆
一小块过萝卜
做法：
玉米粒煮熟打碎
倒入胡萝卜丁
放入土豆丁
牛肉煮熟打碎，放入汤锅
加水，让煮汤锅自己熬去吧
加入猴头菇粉，或者香菇粉就可以喝了
韩国中餐大厨李连福的韩式炸酱面
韩综“在当地吃得开”中国篇中，韩国中餐大厨李连福做的韩式炸酱面。
用料：
1个洋葱
小许黄瓜
2勺糖
5-10只，按个人喜好虾仁/鱿鱼脚丁
1个西葫芦
100克猪肉
2个面饼或生面
少许蚝油
少许黄豆酱
3勺春酱
少许油
少许淀粉水
少许生姜蒜
做法：
材料
酱料要备齐
猪肉最好是切丁。
翠玉瓜，洋葱，虾，淀粉勾芡。
如视频顺序煮酱料。
然后煮面，具节目里说，面煮开后过一下冷水再煮一下，口感更佳。我没做，你们可以试试。
把煮好的酱料淋在面条上，然后加上黄瓜丝在上面即可完成。(我没买黄瓜，所以放了点黄萝卜替代了。)
芹菜肉片炒豆腐
用料：
二根小芹菜
二块豆干
200克猪肉
5朵黑木耳
1勺约10克生抽
1勺约10克蚝油
1克鸡精
1勺约10克淀粉
0.5克盐
2瓣蒜
30克水
做法：
1、猪肉切片，
5克盐、5克生抽腌制一小时以上。
黑2、木耳泡发好备用
芹菜和豆腐干洗净切段备用

1、热油锅，把豆腐干煎至煎至金黄取出。
2、热下油锅蒜片爆香，下猪肉片炒至7成熟。
3、下西芹和黑木耳翻炒。
4、下豆腐干翻炒。
5、起锅前倒入所有的调味料汁。炒至收汁便可起锅。
赛螃蟹，黄磊版本
用料：
个鸡蛋
少许生姜
做法：
鸡蛋里放姜末，盐，糖，拌匀
炒熟放点陈醋
日式牛丼Gyudon
用料：
150克肥牛
半个洋葱
300ml水
100ml清酒
2勺姜茸
2勺生抽
1勺味啉
15克糖
做法：
洋葱切细丝，肥牛直接用涮火锅的肥牛卷就好啦。其它所有水和调料混合放一个碗里备用。
洋葱炒一下，倒入事先混好的调料，烧开。（省事的洋葱可以不用炒直接加水烧开）
加入肥牛卷，煮开后关小火熬煮至汤汁浓稠，出锅
一定要配一碗白米饭哦
炒春酱
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E14.150818
用料：
春酱600g
葱
食用油
蔬菜（西葫芦，包心菜，洋葱）
浓酱油
淀粉
做法：
4杯食用油，春酱600g倒入锅中
小火，翻炒，油开了，翻炒大概10-15分钟，待油渗透到春酱中，倒出多余的油（可用于炒菜等）即可完成炒后的春酱
4人份为例。洋葱，葱，西葫芦，包心菜切碎。倒入葱花和半杯油，开火，炒出葱油后，倒入1杯猪肉翻炒至肉熟。
倒入半烧酒杯浓酱油，倒入蔬菜洋葱翻炒，加入卷心菜翻炒，投入1/3杯糖和适量的春酱翻炒
加入适量的水翻炒至熟。淀粉加水搅拌成淀粉水，放入适量的淀粉水调节浓度，最后可倒入少许油滋润一下
和面一齐吃或者和饭一齐吃
孕中期长胎不长肉菜谱①咖喱肉糜盖豆腐
在分享辣妈孕期食谱之前，先来老生常谈关于健康指标——评判超重的定义，以及每天该如何定义有没有吃多这件事情吧。

有过健身经验的人应该对BMI指数并不陌生了，计算方式如下：

体重÷身高²=BMI

整个孕期我们究竟可以增加多少，这一点在日本有明确的标准，这个条件我国内的朋友告诉我其实国内也差不多，但执行力度没有这个大。
BMI：≤18.5（偏瘦）：9～12kg
BMI：18.5～25（标准）：7～12kg→楼主就是这一档，虽然感觉算是非常宽泛的范围了，但是对于楼主这种本身易胖体质的人来说，简直是堪比登天了。其次当然是楼主主观对美食的意志力和抵抗力也比较薄弱的原因，胃口真的好起来不太管饱不饱这件事情。
BMI：25以上（肥胖）：因人而定（5kg左右是平均数）→这个楼主真心觉得好难
怀孕后我们应该怎么吃，什么是衡量每天有没有吃多的标准？这个就要说到卡路里了（燃烧我的卡路里！！！！）
18~29岁

办公室工作或者没有一胎的全职宝妈≤1,650kcal
育儿中或从事接客服务行业≤1,950kcal
农业劳动或健身爱好者≤2,200kcal
30岁~49岁

办公室工作或者没有一胎的全职宝妈≤1,750kcal
育儿中或从事接客服务行业≤2,000kcal
农业劳动或健身爱好者≤2,300kcal
在日本生娃好多都是以30岁为分水岭，比如女性保险之类的，保费每个月可以差一半的价格。可见30岁以后女性在各方面都较之前会有很大区别和风险的存在。楼主正是卡在这个档口，最明显的感受就是新陈代新变慢，以前怎么吃都没有烦恼的日子恐怕是一去不复返了。非常羡慕至今为止还是怎么吃都吃不胖的同龄小伙伴，每次看见她们吃的香香的穿的美美的都非常的羡慕。
用料：
一只个鸡蛋
半个到一个番茄
两片生菜
适量玉米粒
75克鸡肉糜或猪肉糜
半个洋葱
少许生姜
3克~适量椒盐
半块豆腐
一小勺酱油
少许糖
※如果有味醂可以省去糖
半块咖喱块
做法：
色拉部分：番茄乱刀切块，生菜切块或手撕都可以，玉米粒放入微波炉600w30秒，三个拌一起，➕洋葱色拉酱，装盘
溏心鸡蛋：水煮开放入鸡蛋（水要没过鸡蛋），中火7分钟，放冷水冷却。剥开竖切，装盘
咖喱肉糜：准备材料把洋葱切丁，生姜磨成泥。开火放少许油，油热下洋葱爆香，等洋葱成透明入肉糜和生姜泥一起炒，这时可以放少许酱油和糖，肉糜变色后放入适量清水放入半块咖喱块，搅拌。待收汁变粘稠装盘盖在豆腐上即可。
小番茄炒牛肉
用料：
200克熟牛肉
好多个小西红柿
1个青椒
4瓣蒜
3勺橄榄油
少许盐
少许味精
做法：
小番茄洗净
番茄对切，青椒撕块
热锅爆蒜
番茄青椒先下锅炒
放牛肉炒，过会稍微放水一起煮酥，加盐，味精，炒两下，起锅。
小葱拌豆腐
有没有跟我一样在减脂的小伙伴，减脂期间需要摄入足够的蛋白，豆腐就是一个很好的蛋白质来源，而且价格便宜，今天就跟大家分享一个超级快手又减脂的菜，小葱拌豆腐
用料：
250g老豆腐
8棵小葱
1小勺盐
1小勺蔬菜鸡精
1大勺香油
做法：
准备一块豆腐
切成厚片
切成粗条
切成1cm见方的豆腐块
小葱从中间拦截
切成小段
锅中加入冷水
水开后下豆腐
煮开后捞出过凉水
控干水分的豆腐中加入小葱
加1小勺盐
加1小勺鸡精
加1大勺香油
抖动均匀
装盘
最后再撒点小葱，准备上菜
南煎丸子🍡
用料：
猪肉馅1斤
鸡蛋1个、
色拉油、蚝油、糖、料酒、生抽酱油、盐、味精、湿淀粉、胡椒粉、十三香、香油、葱姜丝、蒜片少许。          
做法：
1、首先猪肉馅加入鸡蛋、葱姜末盐、料酒、蚝油、生抽酱油、胡椒粉、十三香加少许水上劲搅拌均匀后加入少许湿淀粉后备用。
2.将调好的肉馅制成丸子
2、起锅烧油至六成热时将调好的肉馅制成丸子依次下入锅中经过两次大翻勺煎制两面金黄后下入葱姜丝、蒜片烹入料酒、蚝油、糖、生抽酱油、盐、味精、胡椒粉、十三香煨制五分钟后勾入湿淀粉后淋入香油
即可出锅装盘,成菜特点：肉丸弹劲十足，口味以甜咸。
红枣夹核桃仁
简单又美味，没有任何添加剂，而且口感也没有外边买的那么硬，是道健康低脂补血小零食哈。
用料：
核桃十个
红枣二十个
蜂蜜一小碗
黑芝麻或白芝麻适量
做法：
先把核桃仁取出，尽量完整，再把红枣切开取出核，红枣大小随意，想吃大口就大枣，小口一口一个就小枣。
取出的核桃仁粘上蜂蜜夹到红枣里。
撒上芝麻，送入烤箱，烤箱180°烤八分钟就可以开吃了。
宝宝辅食-蛋黄磨牙棒（11个月）
本来想做君之的阿拉棒，一看有蛋白，于是乱改配方，莫名其妙做了这个
用料：
2个蛋黄
140克低筋面粉
8克糖粉
20克黄油
30克左右水
5克奶粉
做法：
1，黄油20g软化➕糖粉8g➕蛋黄2个➕奶粉5g搅拌均匀，不要打发。然后加入低筋面粉140g，水30g左右，揉成团。（水根据面团软硬做调整）
2，醒半小时，和用擀面杖擀成块状，在切条状。如烤箱150度20分钟
美亚教你做美味煎蛋饼
用料：
一个鸡蛋
适量水
一碗面粉
若干肉松，番茄酱，白芝麻
做法：
成品图
美亚锅具
美亚锅的材质
鸡蛋处理过程
面粉的处理
中小火烙饼哦
出锅啦
装盘，涂抹少许番茄酱在蛋饼表面，撒上肉松和白芝麻
奥尔良鸡腿堡（方法全部有！！现做！！）
四个汉堡的量❗️❗️❗️这不是特别大的汉堡胚，r喜欢大号的可以翻倍，然后做成6个❗️❗️
用料：
奥尔良鸡腿：
4个（去骨后后500g左右）琵琶腿
40克奥尔良腌料
面包胚：（四个）
120克高筋面粉
30克低筋面粉
90克（预留10g加减）水
6克细砂糖
2克耐高糖干酵母
1克盐
9克黄油
装饰：
少许全蛋液
少许芝麻（或燕麦片）
少许沙拉酱
随意煎鸡蛋
随意生菜
随意芝士片
做法：
洗干净，厨房纸擦干水份（其实是四个）
剪刀绕细的一端，剪一圈剪开，然后竖着把肉剪开，把肉像脱衣服一样，翻起来，用剪刀把还连着骨头一端，剪一圈剪开～记得把筋去掉～去骨完成✅
用签子在肉上戳洞，随意戳！！！狠狠戳！！放腌料加少许清水，抹匀，保鲜袋套好放冷藏过夜！！
骨头千万别丢了，太浪费了！！放1500毫升水，煮沸后去浮末，放三片姜片，（此处可放虾皮）高压锅小火压30分钟，加点点盐，白白的美味高汤出锅，保鲜盒盛放冷却后，冷冻储存，可用来煮各种美味～
题外话：此处是我给崽煮的美味三鲜肉丸汤～放高汤跟没放高汤，真的完全不一样❗️❗️❗️
面包胚制作：除了黄油与盐外，所有材料混合搅拌成絮状，加入盐，摔至光滑后加入黄油，继续摔至出膜，套上保鲜袋，等待发酵至两倍大。
发酵好的面团，内部结构成网状，案板上撒上少许面粉，把面团取出，轻压排气，分成四份滚圆，放置烤盘，轻轻压一压，等待二次发酵至1.5倍大。
发酵完成后，在面团表面涂上一层全蛋液，撒上芝麻（或燕麦片），180度预热10分钟，烤15分钟左右，表面上色即可～出炉冷却～
烤箱200度，预热十分钟，烤网上刷上一层油，下层放一个烤盘，铺上油纸，把腌制了一晚的鸡腿肉，放在烤网上烤20分钟，取出翻面，两面可刷上一层蜂蜜，也可刷上一层剩下的腌料汁，继续烤20分钟，出炉～（可用筷子戳戳，没有血水流出就是熟了）整个过程超级香❗️❗️❗️
把面包胚切开两半，放上生菜，沙拉酱，鸡腿肉，鸡蛋，芝士片～美味！🍔🍔✅
✅
太美味了❗️❗️
柠檬汁煮红薯
用料：
红薯🍠
少许蜂蜜柠檬
少许酱油
做法：
红薯切成合适大小，加水没过红薯
加入蜂蜜柠檬和酱油，煮好后在锅中放一夜，第二天吃会更好吃
月子餐丝瓜花蛤黄骨鱼汤
功效：润肠排毒、清热生津、益血气、通经络、补虚、增强记忆力和抵抗力。
用料：
黄骨鱼2条
丝瓜1条
花蛤1斤
姜8片
米酒1汤匙
胡椒粉少许
盐适量
做法：
1.材料备好，丝瓜去皮切滚刀块，花蛤提前用海水浸泡半小时吐沙，并洗净表面沙，姜切片备好，黄骨鱼收拾好洗净，并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。

2.放入油和姜片爆香，将鱼放入煎，并撒上盐。

3.将黄骨鱼煎至两面金黄，淋入1汤匙米酒。

4.加入热水，水必须盖过鱼面。然后舀去表面黄色的油沫，烧开后盖上盖子。

5.煮沸后再熬10-15分钟，熬至汤色发白，然后放入丝瓜微煮一会，再放入花蛤。
6.煮至蛤蜊张口，撒入盐和胡椒粉即可。
蜜豆发糕
发糕是一种粗粮细做的美食甜点，它可用玉米面、豆面、小米面及其它面粉制作。它营养丰富，制作简单，发糕取其名中的“发”字和糕“高”的谐音，也被用在百姓们的年、节及喜事当中助兴食品。
发糕的各种制作方法相似，因原料的不同各具风味。
今天我做的玉米面发糕与以往小枣儿的有所不同，我添加了面粉使它口感更松软，又添加了蜜豆和牛奶，使它的味道更香甜，是饭后最佳的甜点，也可做为你的早茶糕点。
用料：
200克玉米面
120克面粉
少许蜜云豆
适量发酵粉
1克盐
20克白糖
50毫升牛奶
做法：
取市售蜜云豆待用
面粉和玉米面粉混合拌匀，加酵母粉和白糖拌匀
用牛奶或适量的温水加入到面粉中混合拌成均匀的面糊
将面糊用湿布盖好发酵30分钟左右
放入蜜豆搅拌，再饧发10分钟
在蒸屉上铺湿屉布，放入面糊摊平，大火蒸熟（约20分钟）即可
深夜的姜汁撞奶一次成功～
眼见到了十一点，心中呼啸一个声音，馋……馋……馋……姜汁撞奶，上头了～
用料：
150克生姜
500克牛奶
50克白糖
做法：
生姜洗干净就行了，去掉杂七杂八儿的脏东西；
牛奶家里有啥就用啥，有人推荐水牛奶，有人说要加奶粉，这两样半夜都找不到，别太强求，大不了就是喝一碗姜汁儿甜奶～🤷🏻‍♂️
白糖也不用挑剔，进了热锅你都看不见，只有等进了口才知道～
本来想用料理机，结果特别万幸料理机坏了～于是整栋楼都在听着捣捣捣的声音～凿成姜蓉，自己就会有姜汁渗出来～整个过程无比舒畅～
取一个碗，盖上一块儿白布，凿好的姜蓉放在白布上过滤，挤～拧～捏～想想半夜要吸收这么一碗原罪，你还不多用点儿力嘛～必须得说，手凿比料理机出的姜汁好像要多一些～
热牛奶的时候要注意别热开锅，微微冒泡就行，把白糖也到在牛奶里～热好的牛奶，倒在放了姜汁的碗里，每碗大概有姜汁15-20克。享受让姜汁撞到奶的乐趣吧～
撞完了别动，就盖个盘子呀什么的，静待十分二十分的～
吃之前可以放个草莓呀，蓝莓呀，切吧切吧弄好看点～我是半夜实在没地儿找了……
板栗牛奶
不吃甜会死星人的快手简易下午茶！光线不好像素不高请原谅！
用料：
250ml牛奶
10颗熟栗子肉
一勺（约5ml）蜂蜜
适量黑巧克力（可不加）
做法：
栗子，牛奶，蜂蜜都加入搅拌机中，搅拌一分钟
倒入杯子，微波炉加热一分钟
在奶泡上用擦丝器刨点黑巧克力屑
成品！好喝到爆！
夏日大爱杨梅酒时时更新
每年的五六月，枇杷荔枝李子杨梅等各类应季水果纷至沓来，真真是令人应接不暇.

来不及吃又想保留这份美味，泡酒就成为一个非常好的选择～
用料：
1000克左右杨梅
1.7瓶九江双蒸
若干，大概100克黄冰糖
700g杨梅+若干冰糖+1瓶九江双蒸正正好存放在1.5L的容器中
做法：
所有材料Ready，请开始我的表演～
杨梅用淀粉泡10分钟，冲洗后加盐继续泡20分钟
泡好盐的杨梅继续用纯净水泡几分钟，我来不及晒太阳风干，于是就用厨房用纸一个一个擦干了，哈哈哈哈！有条件的小伙伴可以采用自然风干的方法.
少量高度白酒倒入无水无油密封玻璃瓶摇一摇可以起到杀菌的作用；一层杨梅一层糖，一层杨梅一层糖，最上面请保持是冰糖.
如图
杨梅和冰糖都放好后倒入一瓶九江双蒸（有条件的小伙伴可以选更高度数的白酒，我是正好有九江双蒸的库存）
白酒没过杨梅和冰糖；一瓶九江+700g左右杨梅+适量冰糖正正好一个1.5L的瓶子～
期待它一个月后的表现
多出来的300g左右杨梅我随手找了个瓶子又做了一瓶，明天送给邻居阿姨～
上周做了桂味荔枝酒，今天又做了杨梅酒，开心～
2019年的梅子酒
2020年的梅子酒/梅子醋
2020年的荔枝酒
2020年的杨梅酒
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.
.
我是一个富足的小酒鬼～
第二天晚上，杨梅酒已经变成了透明的红色～
自然光线下无PS，第三天
202
08.02
杨梅酒开启💯

清新爽洁不油腻，哈哈哈！
尖椒酿豆腐
用料：
各2根红绿尖椒
150克豆腐
1个蛋清
7、8朵香菇
半个土豆
葱
姜
生抽
盐
白糖
五香粉
胡椒粉
香油
水淀粉
做法：
豆腐用勺子压成泥
香菇洗净后切碎，土豆擦成丝，葱、姜切末
切碎的香菇、土豆碎、葱姜碎放入豆腐泥中，倒入一个蛋清，一起搅拌均匀，调入盐、五香粉、少许胡椒粉、香油调味拌匀
尖椒洗净去蒂去籽，使尖椒内空，将拌好的豆腐泥填入空尖椒内，尽量装满
锅中油热后，放入填好馅的尖椒，煎一会，翻面将背面也煎一下，尖椒的表皮会略焦
倒入少许生抽、糖，再倒入约100ML水，煮约4、5分钟，内馅是素的，很好熟
最后倒入少许水淀粉勾芡，稍收汁即可出锅
小炒肉
用料：
2小块五花肉
1个青椒
1个红椒
4根蒜苗
1根小葱
4片姜
3瓣蒜
适量花椒／八角
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
做法：
五花肉切大片或者整块，
 凉水下锅， 
加料酒、葱片、姜段、花椒大料， 
开盖煮熟。
洗去浮沫， 
控干水分。
切片， 
最好肥瘦分开， 
到时候先炒肥一点的。
葱姜蒜备用。
青红椒切块备用。
青蒜切段， 
蒜白蒜叶分开。
葱花香菜切段。
锅烧热，
不放油。 
五花肉放入锅中小火煸香， 
舀出多余油脂，
加入郫县豆瓣爆香， 
再把刚才的配菜倒入。 
加入生抽、老抽、蚝油调味。 
关火，
撒上葱花香菜。
装盘～开吃～
山药芝麻汁（补身体的好办法！）
3/6/18最近我和🌟大人身体都虚的不行，一个是睡眠缺乏总感觉要感冒，另一个是过敏肠胃也跟着不适随之而来睡眠也不怎么好。
觉得不能为了追求节省而节省，这是第一步，之后每天希望自己对自己身体好一些，吃的补一些。

这个山药糊很简单，本身山药性平，又补肾，总不会出差错。
我选择的是生食山药的方法，接受不了的可以事先煮/蒸一下山药再用。
网上资料：
因为山药中含有淀粉酶，生吃山药可以减轻肠胃负担，帮助消化。 但是山药煮熟了吃，就不会有这样的效果了。 山药中所含的淀粉酶不能加热，如果加热，就会被破坏，这时再次山药就不会有生吃的效果了。 因此，如果要最大限度的保留山药的营养价值，生吃是最好的，然后是焯水，其次是清炒，清蒸是消耗营养最多的。
用料：
适量山药
刚刚没过山药的量牛奶
少量芝麻粉
糖或蜂蜜
做法：
我选择的是怀山药，效果更好。
山药切片，放搅拌机里。

加少量芝麻粉。
加刚刚没过山药的牛奶或豆奶即可。
用pure smoothie模式搅拌。

倒入杯中，加适量白糖或蜂蜜，即可享用。
生酮雪糕，越吃越瘦！兰姆酒葡萄风味
夏天到了减肥的酮学们，对于雪糕，冰淇淋，真的抗拒不了呀。。。好想吃！！！那就自己搞吧！亲测不掉酮！！！这个版本是我自己研究的，跟其他的对比是没有加蛋黄，那个实在太恶心了，鸡蛋的腥味！讨厌！！！
用料：
250克淡奶油
50克纯椰子汁
50克兰姆酒
若干葡萄干
250克脱脂牛奶
 适量代糖
做法：
朗姆酒浸泡葡萄干，30分钟，有点入味就可以。有的杠精要说，葡萄干，酒，不是碳水！会掉酮么？🌚掉不掉酮！看你的量啊！咱们就是取3-5颗葡萄干，是，绝，对，不，会，掉，酮！你要吃到饱，那我就救不了你了！
打发淡奶油＋代糖。我买的那个代糖进口的，不会影响生酮。也不要下多。毕竟甜味会影响胰岛素，葡萄干本身也甜，也可不放代糖。
在打发好的淡奶油里面加入，椰子汁，牛奶，慢慢倒，在搅匀。装容器，最后撒下几颗浸泡好的葡萄干~冷冻3小时
太好吃了！！！无冰渣！！！淡淡兰姆酒的味道！！！！比D*的还好吃😭！！！
菠菜戚风蛋糕—100%成功宝宝营养蛋糕视频
菠菜戚风蛋糕，富含营养，不失童趣。零基础就可以，口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表啦！

下面给出的是一个6寸模具的量，视频中做的是2个6寸
用料：
60克菠菜
3个鸡蛋
50克低筋面粉
25克细砂糖
25克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
材料准备好。
蛋清和蛋黄分离，由于蛋清中不可以有蛋黄！蛋清先放在小碗中，分离一个蛋清出来，倒入大碗中，这样做是为了避免分离到最后，有鸡蛋散黄，之前的蛋清都没用了。
新手把蛋清盖保鲜膜，放冷冻中半小时，为了后面打发的时候，延缓打发的状态，更有利于观察。（这一步可省略）

水开后，入菠菜焯20秒。（视频拍了2次，这次焯的是茼蒿，最终菠菜蛋糕味道更香，完胜！）
放入料理机，不用加水，按下果汁功能键打成菠菜汁。
菠菜汁加入玉米油搅拌均匀。
低筋面粉分3次加入，记得过筛哦！
来回一字型搅拌均匀，一定注意翻拌方式适度，看不见干粉就加下一次面粉，不要将面粉搅拌起筋。
这里采用的后蛋法，也就是鸡蛋最后加入。鸡蛋也要分次加入，一字型搅拌均匀，看不见蛋液就加下一次。
最终蛋黄糊，有光泽可流淌。（不是这个状态，要自己调整下，如果是稠的不流淌，还需再加点蛋液，否则后面和蛋白霜不好快速融合）
拿出冷冻的蛋白，可以看到边缘有冰渣。
蛋白加几滴柠檬汁中速打至看见鱼眼泡，加入第一次的三分之一的糖。
高速打发，至蛋白霜细腻状态，加入第二次三分之一糖。
低速打到湿性发泡，即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。
tips.其实前面这3次糖的加入，不一定要这么精准，状态差不多就可以了，都可以成功哦！熟练了之后，哪怕糖是一次性加入都可以成功。
边缘的溅起的蛋白霜，不时的用刮刀刮进去。
最后蛋白打发至干性发泡，即打蛋器提起蛋白成短而直的状态。
预热烤箱150度。
将边缘三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液，用切拌手法搅拌均匀，左手转到打蛋盆，右手拿着刮刀，从6点钟方向切入，10点钟方向提起来。看不见蛋白霜就可以了。
混匀的蛋糕液全部倒入蛋白霜中，切拌均匀。
蛋糕液从10几厘米高空倒入蛋糕模中，为了消除一些气泡。
再高空摔几下，也是消除气泡。
烤箱中下层，150度，上下火，烘烤45-50分钟。
判断是不是烤好，用牙签戳蛋糕中心部位，牙签取出来是干净的就是烤好了。
蛋糕出炉时在桌子上摔打几下震出热气后，立即倒扣2小时至彻底变凉。
tips.不倒扣，下面的蛋糕体会变压实。
变凉后开始脱模，压着边，一圈一圈往下压，然后底部往上一顶，颜色翠绿翠绿的菠菜蛋糕完美脱模。
口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表啦！
土豆烧牛肉
用料：
克牛肉
个土豆
个八角
适量葱
适量桂皮
个干辣椒
片姜
适量老抽
瓣蒜
适量花椒
克糖
适量盐
香叶
料酒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
茨菰烧肉【米宝版】
烹饪时间：45分钟
用料：
500克五花肉（切3厘米小块）
1000克水
20克葱段
20克姜片
20克生抽
10克老抽
20克老冰糖
2小勺盐
250克茨菇
做法：
1、主锅中加入五花肉（切约3立方厘米小块）500g、水500g，进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置10分钟/95℃/反转2档。结束后将肉冲洗干净装入主锅。
2、加入葱段20g、姜片20g，进行煸炒，盖上锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转2档。
3、加水500g、生抽20g、老抽10g、老冰糖20g、盐3g，进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置20分钟/140度/反转2档。
4、结束后加茨菇250g，盖上锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转2档。
南乳山药烧排骨
转自[曲奇的后厨] 感受发酵的魔法魅力——南乳山药烧排骨
用料：
500克排骨
1根山药
3勺腐乳汁（或红腐乳）
4瓣大蒜
30克冰糖
适量盐
做法：
排骨焯水的时候把山药削皮，滚刀切成小块。焯水后的排骨捞出备用。
然后热锅下油，先下蒜瓣爆香。接着倒入排骨，加入南乳，翻炒让排骨均匀裹上南乳。
再倒入山药，同样拌炒均匀。然后加入和排骨山药差不多齐高的开水，放入约30克冰糖，盖上锅盖中小火焖煮约40分钟。
焖煮大约40分钟后，加入
5茶匙盐(酌情增减)，调大火收汁到汤汁浓稠就可以出锅了。
油麦菜最好吃的做法，没有之一
第一次吃这道菜是几年前在深圳西乡的《金果园烧春鸡》店里面，它家的招牌菜还有〈酸辣手撕包菜〉〈三丝炒米粉〉等等，我就不一一介绍了😄
当时觉得这么普通的油麦菜搭配甘竹牌豆豉鲮鱼居然这么美味，真的是绝配，回来后马上尝试做，一次就成功，真的特别美味😋
至今为止还是觉得这道菜是我吃过所有的菜品中最好的一道
用料：
2把油麦菜
1条豆豉鲮鱼
5瓣蒜头
少许盐
做法：
首先把油麦菜洗净
准备好一条豆豉鲮鱼，蒜头拍碎
一定要这个牌子，尝试过其它牌子的，做不出那个味道
锅里下油先爆香蒜头，再下豆豉鲮鱼
放青菜翻炒加少许盐，再翻炒片刻熟了就好
看起来是不是很不错呢😁男女老少都爱吃
米博（米宝）版：糖醋排骨200725
40分钟，斤半排骨，无明火烤，不用守灶台，不用翻锅铲，看看电视，再看看米宝慢速转动、冒着热气，拍拍照，发发圈，等着吃，神器啊神器。
用量都是跟着程序走的，没有每步都拍下来。再补。
程序是1斤排骨，加量了，不想一步一步自己设定，跟着走，毫无问题——只要锅里装得下。
烧制的30分钟，前20分钟温度105，后10分钟收汁温度140，据说超过140度会产生有害物质。
作为南方人，喜欢炒和烧，对于米宝做肉有疑虑，担心像沤着煮出来的，没精没魂，就像——吃尸体。事实证明，香喷喷啊香喷喷。
机器做出来的，能好吃吗？这个困惑，在电饭煲替代炉子之前就有过……
用料：
700克肋排
片姜
勺醋
克冰糖
勺料酒
做法：
按程序加入排骨、水、姜、料酒，焯水8分钟
好多沫沫，冲洗干净
所有食材，按程序放入锅中，让它咕嘟去吧。30分钟之内，除了拍图和满足好奇心，不用看它。
后10分钟，火力明显加大，收汁啦
米宝干完活，召唤主人。收工。
清洗30秒后
秒光啦
香煎小平鱼
按照自己的口味与想法做的，很简单的做法，没想到很好吃，做出来的味道鲜香肉嫩，所以就像发出来与大家分享了😋
用料：
10条小平鱼
盐
料酒
辣椒粉
孜然粉
做法：
平鱼洗净，清理干净，然后用厨房用纸吸收平鱼身上的水分。
用小刷子将料酒均匀的涂抹鱼上面，依次散上盐、孜然粉、辣椒粉，腌制一小时。
腌制好之后，平底锅里面放油（一点点就好不糊锅就行了😂）煎熟就可以出锅了。
如果口味重的可以像我一样，出锅之后在撒一点烧烤料，齐活开吃，外焦里嫩～美
白灼芥蓝
白灼芥蓝是在广州上学时总会点的一道菜！做法简单到没朋友！

宿舍就这么点大，手头能用的炊具餐具就这么些，学生党每月生活费就这么点。
怎么在宿舍做饭？怎么用最少的钱做出一顿大餐？怎么花最少的时间做饭然后多睡五分钟？
锦鲤少女饭铺代表月亮来拯救你啦！
我们的目标是：省钱！省时！省心！
能不花钱就不花钱，能少洗一个碗决不多用一双筷子，能5分钟搞定的决不多花1分钟！

和学妹@Spencer要的是全奖ok  一起在做一个公众号【锦鲤少女饭铺】（我们就是传说中的人工锦鲤你信不信！信不信！搜索： hefengliaoli2015），每周五晚更新1-2道宿舍料理，方便大家利用周末自己动手，好好犒劳自己一下。

不去食堂也能养活自己！ 宿舍党们动动手指关注我们吧！
用料：
一小把芥蓝
少许葱姜蒜
半茶匙食用油
半茶匙蒸鱼豉油
做法：
葱姜蒜切末，将芥蓝较粗的茎从中间切开，便于煮熟
开水烫芥蓝，3-5分钟即可
将葱姜蒜末撒在烫好的芥蓝上，浇上蒸鱼豉油
油烧热，浇在葱姜蒜末上，刺啦刺啦爆香
豆皮蔬菜卷
春季开胃菜～
用料：
1张豆皮
1个土豆
1干香菜
1根黄瓜
1勺蒜蓉辣酱
做法：
土豆丝切好，花椒少许，盐少量。
蒸锅蒸5-10分钟
豆皮切成方形。在手上完成卷制工作。可以按照自己的喜好，小香葱，香菜，蒸好的土豆丝，蒜蓉酱，黄瓜条等。
卷好了！
吃一口。umm. 春天的味道～
金瓜胡萝卜五谷精华露
用料：
100g南瓜
1/4根胡萝卜
适量花生
适量莲子
适量红豆
20粒枸杞
适量红米
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
15钟开启水龙头
满满的精华
配上自制冰皮那是绝配
凉拌香菜
用料：
若干香菜
一点点盐
适量海天酱油
一勺太太乐鸡精
适量菜籽油
适量炒熟的花生米
一根葱花
做法：
香菜洗干净，锅里水烧开关火，香菜放开水中烫烫立刻捞起来冲冷水，切段装盘备用，顺便放点盐，放多点酱油，放花生米备用。本人觉得香菜不烫，更加爽脆好吃，看自己的喜好 ，花生米是自己种的，自己用锅子炒熟的，酱油必须放海天酱油才很鲜香
锅里放多点油，烧的冒烟，关火，淋在香菜上面，拌好，放一会入味了特别好吃   油烧开的原因是家里只有菜籽油，要烧开才没菜籽气味   ，真的很棒，一大盘我都吃精光了。
白米醋泡柠檬
用料：
三只柠檬
二斤|冰糖
2瓶海天白米醋
做法：
柠檬洗干净，凉干水
切片，去核
把柠檬片，放进密封罐，加入白米醋
加入冰糖，一起泡
放好糖，密好封
放阴凉处，一个月均可
那些花儿
花儿，悦己，暖家！存在自然中，美在心里～
用料：
发现美的眼睛
做法：
花开四季，各有千秋
细嗅蔷薇
手有余香
🍵懒人必看法式小甜点，快手0失败，清新抹茶巧克力玛德琳
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。

说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

没有抹茶粉可以不加

没有巧克力后面的装饰也可以不做
用料：
⬇️玛德琳：
1个（去壳约50克）鸡蛋
40克糖
20克牛奶
10克蜂蜜（枫糖浆）
65克低筋面粉
4克抹茶粉
65克黄油（椰子油代替）
3克泡打粉（空气代替）
装饰巧克力：
75克白巧克力
2克抹茶粉（色素代替）
5克黄油（椰子油代替）
做法：
鸡蛋一个去壳约50克，加入细砂糖40克
用打蛋器开始打发
打至颜色发白，体积膨大，提起打蛋器滴落在面糊上面能看见滴落的纹路，不轻易消失
黄油隔水融化成液体备用
蛋糊中加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀
面粉，抹茶粉，泡打粉～
过筛加入蛋糊中～
搅拌均匀～
加入温热的液体黄油～
搅拌均匀
盖好保鲜膜，冰箱冷藏至少一小时，过夜也可以的～不要偷懒，直接烤的话，很多小洞洞～
面糊冰箱取出搅拌均匀，装入裱花袋～
同时烤箱预热，180度
磨具刷黄油
撒高筋粉
裱花袋挤面糊入磨具，9分满
挤完
柏翠3040烤箱，180度上下，烘烤8分钟～温度仅供参考，不可照搬，根据自己烤箱平时的脾气来～
个个都有小肚子～
出炉～
近拍～可以吃了，不怕麻烦又想好看的，可以继续往下看
白巧克力加抹茶粉，隔水融化～
巧克力用裱花袋装好，均匀的挤到干净的磨具上面
把蛋糕全部压上去～压紧～冰箱冷藏～2小时～也可以冷冻半小时～
脱模，已经天黑了～
拿一个起来看看～
都在这了，妞妹和妞爸都说太好吃了～于是他又安排我做了送人🙄️，我没有巧克力了，又要采购～
胡萝卜饺子
用料：
三根胡萝卜
两个鸡蛋
200克猪肉
少许葱
少许姜
做法：
面粉加水和好面团。尽量面要软些。
胡萝卜榨汁，尽量少加水。这样颜色鲜艳些。
胡萝卜擦细丝，剁碎。锅中放油煸炒变软即可。
鸡蛋单独炒熟，放入胡萝卜中，放凉。
肉剁碎加入适量盐、酱油、香油，将葱末姜末放入，搅拌后放置十五分钟。
将胡萝卜鸡蛋加上肉馅拌匀开始包饺子喽。
饺子包好了。
快手早餐之海参疙瘩汤
天气凉的时候，喝上一碗热乎乎的疙瘩汤，别提多幸福了。以前我啥也不会做，自己出来工作之后，有时候特别想妈妈做的疙瘩汤，就打电话问老妈。现在感觉自己做的越来越熟练了。其实别的都很简单，就是弄面疙瘩的时候要有点儿耐心，用水龙头最细的水流往面盆里滴，筷子顺着一个方向匀速搅拌，千万不能乱划，否则就出不来好看的疙瘩了
用料：
2只海参
一两猪肉
适量葱
适量面粉
做法：
今年的海参很便宜，买了五十个，是熟人给处理好的，已经煮好了，不需要泡发。也可以不放。海参不错的，有助于提高免疫力。一般一天一个就可以，因为老公要训练，所以放了两个。
葱切丝，肉切丝，海参切两半
水龙头的水调到最小，慢慢往面盆里滴
面盆放在水龙头下方，一边接水，一边搅拌，一定要沿着同一个方向啊！我习惯顺时针，这个看个人习惯
热锅下油，一点点就行，就只是炝锅用。先炒肉，炒熟后加海参和葱丝，一直保持大火就行
锅里加水，我加的是热水，这样不用等水开。如果没有热水，凉水下锅烧开也是一样的，没关系。水开后将面疙瘩倒入锅内，用勺子搅拌一下，主要是为了将粘在一起的面团弄开，免得疙瘩太大不好熟。等开锅加入适量的盐，搅拌均匀。
根据个人喜好加入鸡蛋，青菜等。如果是菠菜啥的绿叶蔬菜，最好煮一分钟左右，口感最好。我加的黄瓜片，做寿司剩的。反正家里有什么蔬菜就加点什么。
蘑菇烩西红柿
这道菜从小到大20多年都没听说过 直到和我董哥婚了以后 婆婆爱做这道菜 吃过几次 拌米饭超爱 超级超级下饭！
用料：
2个大个的西红柿
1盒（具体请看小贴士）平菇
适量金针菇
适量香菇
适量（大约三片姜的量）姜丝
一点点葱白
做法：
西红柿去皮 切成小块 尽量小
姜切丝备用 葱白一点点备用 清洗各类蘑菇切成粗一点的丝备用
锅里倒油 正常炒菜的油量 油热后倒入葱姜煸炒一下 炒出香味
倒入西红柿块 煸炒 使西红柿素都煸炒出来 西红柿块都融化成汁
倒入蘑菇 各类的可以一起倒 之后转中小火
扣住锅盖 闷一下 使蘑菇和西红柿汁融合 大约2-3分钟
待蘑菇都熟了 与西红柿汁融合了 加入少许盐和糖 关火
「高甜超治愈」香蕉巧克力超罪恶快手重磅蛋糕
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模具：9 * 5 inch (23 * 13 cm)
热量：3496大卡；一片350大卡（共切10片）
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💡磅蛋糕模具的话，用1/3的量应该就可以了。


🍌关于如何催熟香蕉：

方案1：「Butternut Bakery」里面说，可以提前一天把香蕉用报纸之类的东西包起来，可以加速香蕉的成熟。

方案2：「Butternut Bakery」又说，用之前把香蕉用烤箱150℃烤15-20分钟，烤到皮变黑的状态。

方案3：快手的方法是微波炉转30秒到一分钟，Sunny的食谱里有讲过。


📖改编自Chocolate Chip Banana Bread, Butternut Bakery。
用料：
#油糖混合物
110g黄油
70g白糖
70g红糖/椰子糖
#湿性材料
3个熟透香蕉
2个鸡蛋
130g希腊酸奶/cottage cheese
1 tsp香草精
#干性材料
225g面粉
1 tsp泡打粉
1/2 tsp盐
100g巧克力
做法：
油糖混合物：
黄油微波炉融化，加入白糖，红糖，搅拌到糖溶化。
湿性材料：
香蕉压泥，与鸡蛋，希腊酸奶/cottage cheese，香草精混合。
湿性材料 & 油糖混合物 混合均匀
加入干性材料:
面粉，泡打粉，盐

混合均匀
拌入巧克力碎
倒入模具，进烤箱

180℃烤一小时左右（我烤了70分钟），牙签插进去拔出来是干爽的就好啦！

冷却到室温之前，千万别动它。。。
『醒了没』在家自制摩卡咖啡早安冰棒
早餐必备的是——咖啡。
很少在早餐时吃甜品，更别提冰棒了。
但是今天放假，应该好好享受这假期。
此外,『早晨冰棒』不是比『早晨咖啡』更醒神吗？！
:-D

我不知道这篇能不能算作一个食谱，
因为真的太简单了，
全当是我兴致勃勃的分享吧。
预感今天会有好事情发生，
至少也会是元气满满的一天。

:-D
用料：
2杯已经煮好并冷却的咖啡或浓缩咖啡（我这次用了冷泡浓缩咖啡）
2杯奶油50%+牛奶50% 混合（可用杏仁奶或椰奶替代，见TIPS）
1大勺糖（可略）
1小勺香草精（可略）
做法：
第一层：咖啡。
在冰棒模具或者烘焙纸杯的底部倒入一小层咖啡。放入冰箱冷冻约30分钟。
第一层结冻后，倒入奶油层。（我这次用了重奶油和牛奶的混合物，里面加了糖和香草，你可以根据自己的口味调整。）
（可以根据你自己的口味进行调整，可以换成杏仁奶或者椰奶。椰奶会产生更滑腻的口感，而杏仁奶会产生更冰的口感。） 放回冰箱冷冻30分钟。
如果用的是烘焙纸杯，现在可以把冰棒棍轻轻放在中心。

继续交替添加咖啡和奶油层，每层之间至少冷冻30分钟。

开吃啦~~咖啡冰冰冰冰棒！
大肉香菇馄饨
孩子爱吃馄饨，我就想办法做各种肉馅
大肉青菜，香菇大肉、大葱肉等等，味道都不错哟😍
用料：
250克猪肉
5朵香菇
30张馄饨皮
三根葱、
适量盐、姜
适量生抽、料酒
适量花生油
适量香油
两勺耗油
一勺鸡精
做法：
大肉大概半斤
辅料
大肉，葱，姜，香菇切好一起放料搅拌均匀
鲜美的馄饨味道非常棒，特别是汤😝