xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果茶—水果干—特靠谱^_^
水果茶谁都会做，看菜谱的原因是希望解决制作过程的小细节，做的美一点心情好一点^_^
1⃣️哪种水果做出来好看
答：橙子、凤梨、白心红心火龙果、哈密瓜、柠檬、草莓🍓西柚红心的（草莓记得要切厚点，不然烘干就很薄一片了）
2⃣️哪种水果容易变黑
答：苹果、梨子、猕猴桃
另外水份太大的西瓜就不要烘了
3⃣️需要去皮吗？
猕猴桃🥝去皮，火龙果去表面的皮（具体看步骤）别的水果亲保留皮，如果觉得皮上不干净可以盐水多洗几遍
4⃣️需要去核吗？
答：哈密瓜🍈需要去核，别的不需要，不然烘烤结束很多坑坑洼洼的！
5⃣️怎么搭配喝好喝
水果片你不管怎么搭只要颜色你喜欢，口感都很好喝的，小朋友可以在里面➕几颗冰糖，也可以在里面加点花茶

6⃣️烘多久，几度
答：温度高了容易颜色难看，如果你烤箱50升以下的就别折腾了，烘烤时间60—70度之间6小时以上，烤干就好，切的薄会干的越快
7⃣️平炉可以吗？风炉可以吗？
答：都可以
8⃣️制作需要耐心，水果烘干会缩的厉害，如果有烘干机就更好了！

总结：需要耐心才能烤干^_^，为了什么？为了健康，为了颜值^_^
用料：
1个柠檬
1个火龙果
1个苹果
1个哈密瓜
1个梨子
1个猕猴桃
1个橙子
1个西柚
1个风梨
西瓜🍉不行不是水份含量特高的都可以制作
做法：
清洗浸泡了一堆水果，水果你们自己挑选自己喜欢的哈，下面列举几款
柠檬头尾切掉，切成
1到
2cm的切片（个人喜欢薄点）
橙子🍊也是头尾切掉，切片，我没有去核
头尾切掉，不去核，切片
猕猴桃头尾切掉，切去皮，切片
火龙果切去表面的皮，切片
烤网上容易干，没烤网就垫油纸的烤盘，排排放
烤箱实际温度60到70度之间6小时以上，苹果梨子氧化你也可以用盐水浸泡下防止氧化，我不喜欢那个味道所以直接烘烤的，切了直接烘烤，不要等它氧化（最终还是氧化的，哈哈😄）
温水泡水果干哈，太喜欢了💕
瘦身麻婆茄子
用料：
2个茄子
15g郫县豆瓣酱
2棵小葱
1小块姜
2瓣大蒜
15ml料酒
10ml生抽
5ml辣椒油
5ml花椒油
3g白糖
适量油
做法：
茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量
葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末
热锅放少许油
油热后放入控干水分的茄子
用小火慢煎，至茄子微软后盛出
锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香
下郫县豆瓣酱煸炒出红油
将茄子放入翻炒均匀
加入料酒，白糖、生抽
倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可
超好吃的黄桃色拉虾！卡路里，暂时就不要去想了
买来的色拉酱，总感觉有点腻，所以重新调制了下，在原来二种酱的基础上，增添了些酸，味道就变成那种清爽的浓郁，很赞。
用料：
12个大虾
2片罐头黄桃
1.5勺料酒
1/2小勺盐
1个鸡蛋
2汤匙玉米淀粉
2勺蛋黄酱
1勺色拉酱
1/4个柠檬
1/2勺蜂蜜
做法：
虾剥壳、去头、开背、去虾线。
因为用的是斑节虾，个头有点偏大，所以就一剖二，如果你用的是一般大小的基围虾，就不需要剖了。
加料酒。
少许一点点的盐，抓匀，放冰箱冷藏30分钟以上。
虾取出后，磕入一个鸡蛋，抓拌均匀。
再放入淀粉，抓匀。
再接着，一个一个的把虾放入油锅中，炸至金黄色捞出。
黄桃沥干汁水，切成比虾略小点的块状。
调个好吃的、不腻的色拉酱，蛋黄酱+色拉酱+柠檬汁。
再加小半勺蜂蜜，调匀。
（嫌麻烦的话，也可以直接用一些，平时你喜欢的口味色拉酱来拌。）
把调好的色拉酱，淋在炸好的虾球和黄桃上，拌匀。
完成啦！
OK！
肉包子
某人说外面的包子不好吃，就试着自己做了。这是自己根据食谱自己修改了点点，嘻嘻，见笑了
用料：
10克酵母
600克面粉
适量五花肉
适量大白菜
适量葱
适量香菇
适量糖、盐
做法：
酵母用温水和开，加入面粉，糖，盐开始和面，完后盖上保鲜膜醒一小时
醒面的空挡开始准备馅料，大白菜洗净切小，锅里过下水（水放盐和油），肉剁碎，香菇切丁，放葱、盐、糖、酱油、黑胡椒粉搅拌
醒好的面擀成一片片中间厚周围薄的面皮，放馅料包好。上锅大火蒸15分钟。
最牛白灼猪肚、猪肚包鸡   🐔 猪肚处理简单方便
大伯在食品公司老经验😊猪肚好处：补虚损，健脾胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
用料：
姜                     5片
蒜头                3粒
八角                 1个
盐                      1勺
花雕酒             3汤勺
做法：
反面用热水冲洗干净，

再反过来洗干净用手挤完感觉不滑了。
放入锅里天火6分钟煮到3分钟返过来
煮的过程要注意要用夹子不然反时烫伤手

煮
煮好后很脏的都变成白色了，用刷子手摸摸滑的用刷子刷，白色用小刀刮干净，用水冲洗。


已经洗干净了，
锅里放3片姜、蒜头、、花雕酒、八角、加水

大火煮开小火慢煮20分钟，猪肚包鸡备用。如果是直接吃要加生抽煮一个小时，出锅就白煮猪肚加佐料就是下酒好菜。
                     以上是白灼猪肚
                  猪肚煲汤鸡汤法
食材：猪肚1个、鸡肉1.5斤左右看你的猪肚有多大，放满就够了，枸杞子15粒、姜3片、花雕酒、白胡椒、香菜、牛奶半杯。
步骤1鸡肉洗干净用开水烫一下就行了，
步骤2整理好猪肚把洗干净鸡肉塞进猪肚里面，用牙签封口，摆入锅里猪肚口朝上，
步骤3加入开水加满、花雕酒汤勺3勺、姜3片、白胡椒，枸杞子、大火烧开最小火2.5个小时慢炖，
4步骤猪肚已经很烂了，用夹撕开猪肚取出放在盘子里，用剪刀✂️剪小块条，后倒入锅里加入牛奶慢火30分钟，出锅里前记得捞油应该有一碗鸡油🐔香菜切面碎喜欢就放在碗里更香，白胡椒喜欢吃可以加到碗里，
白勺猪肚，以上是两种做法
自制香草糖
非常喜欢香草的味道，做成香草糖可以加入各种烘焙食物中。
用料：
2根香草
300克白砂糖
若干瓶子
做法：
香草、瓶子、白砂糖
袋中取出香草2根。
扒开后把籽刮出放入糖中。
充分拌匀香草籽和白砂糖。
把扒干净的壳剪成长段，和着糖一起装入瓶中。
客家清补凉（梅州清补凉）
今天是大暑，是我国一年中日照最多、气温最高的时期。炎炎夏日，人体容易积聚暑热，口干舌燥、肺热难消，心火旺盛，容易出现肠胃感冒、中暑、血压升高、潮热盗汗等症状。

    清补凉以“清热气、补元气、祛湿气”著称，健脾益气，既清热又祛湿，适合全家食用，老幼咸宜。是梅州客家人夏日消暑必备良品，铝盒清补凉更是梅州一代人的记忆。

    清补凉最常出现在广东、广西、福建等潮湿地区，各地的用料各有不同，各有特色。传统客家的清补凉主要用料有：薏米、莲子、枸杞、红枣和银耳。今天做的是加强版的清补凉，去湿效果更好。
用料：
适量北沙参
适量薏米
适量莲子
适量百合
适量淮山（山药）
适量芡实
适量银耳
适量枸杞
适量红枣
适量冰糖
做法：
根据家庭人数选择适量的材料。将北沙参、百合、红枣、枸杞、芡实、薏米清洗干净，沥干水分；
银耳加适量水泡发后去蒂，撕成小块备用；
莲子浸泡半个小时左右，去掉莲子心；
北沙参、淮山浸泡半个小时；
薏米干锅煸炒至微黄。（这样是为了去除薏米的寒性，增强去湿效果）
将薏米、淮山、北沙参、芡实、莲子加入适量清水，用高压锅煮十分钟；
加入枸杞、红枣、银耳、百合，依个人口味加入冰糖煮三十分钟至熟软。
大功告成啦！放凉后即可食用，冷藏后食用口感更佳。
李小厨•私房菜
李小厨自制私房小菜，一起吃一起做，当一个幸福的吃货。
用料：
锅碗瓢盆
柴米油盐
做法：
用心
动手
快吃
简约版凯撒沙拉
想吃凯撒沙拉了，在家就地取材做的，简单方便
用料：
2颗生菜
1鸡蛋
2片培根
8颗圣女果
1片面包
少许玉米粒
少许胡萝卜粒
适量橄榄油
适量丘比特凯撒沙拉汁
做法：
生菜洗净沥干水掰成几瓣，鸡蛋煮熟切成四瓣，面包煎至两面焦黄切成小块状，培根煎熟切成小块，玉米粒、胡萝卜粒煮开捞起沥水，所有食材备用.
将食材放入沙拉碗中，放入橄榄油、沙拉汁.
搅拌均匀即可
泡椒土豆(凉菜)
以前学的是泡椒藕片第一次做的土豆很成功，吃过的人没人说不，这菜是四川口味辣的很霸道.
用料：
4,5个土豆
1个洋葱
小瓶的要4瓶左右泡野山椒(黄色的那种)
可以按自己口味加小米辣
4,5根就够了青椒
按量加盐
10克左右白糖
一瓶白醋
五六勺多加都可以味精
做法：
土豆切片，用水泡着加小半瓶白醋，待用～
烧开水…
这个时候把小米辣从中间切开(喜欢吃辣就多切点)，青椒切断(长一点无所谓)，洋葱切片，然后把泡野山椒抓点出来剁碎(记住泡椒水千万别倒这是关键)待用～
水开了，把加过白醋泡的土豆沥干水倒锅里焯一下放点盐和白醋(土豆别焯过了一定要脆的好吃，不过依个人口味吧)，焯好了倒掉水把焯好的土豆冲凉水～
找个适合的容器装土豆，土豆水沥干放进容器把刚才切好的洋葱，小米辣，青椒，剁碎的泡野山椒和剩下没剁碎的野山椒都加进去，再把泡野山椒里面的泡椒水倒进去加半瓶白醋(白醋依自己口味加)然后放糖，盐，味精，如果容器里面的水没有淹过土豆就加矿泉水进去刚好淹过土豆就好了，用筷子搅下让味道分布均匀，打保鲜膜放冰箱第二天就入味了(不过当时就已经有味了) 待遇～
下次会上传更详细的泡椒莲藕喜欢的可以关注我哟^﹏^
咸鱼烧茄子🍆第一口就惊艳到你的神菜‼️
周末别忘了给自己做一顿好饭，这道下饭菜相信能惊艳到你
用料：
2-3根长茄子
2两咸鱼
2两五花肉
4瓣蒜
若干生姜
2支小米辣
1根（配色用）香芹
适量蚝油、鱼露（可用生抽代替）、料酒、盐、糖
做法：
准备材料：茄子去皮切段，咸鱼切丁、五花肉切碎，准备辅料包括蒜、姜、小米辣、芹菜（如图）
热锅热油（油温高茄段才会少吸油），将茄段炸至焦黄，捞出过热水洗去表面油星，放一旁备用
咸鱼下锅煎炸至焦香，放一旁备用
锅中加油，依次放入咸鱼、猪肉、辅料翻炒，加蚝油、料酒调味
加入适量热水
将备好的茄段放入锅中，加入适量鱼露、盐、糖炖煮收汁入味，盛出装盘，撒香芹碎
上成品图
㊗️大家好胃口~
美味盐水鸭
开胃盐水鸭
用料：
20一30颗花椒
5个八角
适量小茴香
5棵葱
2勺白醋
适量酱油
70克盐
少许鸡精
做法：
盐水鸭做法：用70克的盐和二十颗花椒，少量小茴香。用慢火炒至金黄，熄火。鸭子肚子割开一些，全身用开水烫一下，烫出血水。用厨房纸吸干水份，再用炒的椒盐涂抹全身，要均匀。再用保鲜膜包好放冰箱，五到八小时。
腌好后，拿出来用水洗干净。在锅里放几个八角，几片姜，几瓣蒜头，放点酱油，放两大勺白醋，放点料酒。把鸭子放进锅里，再加水盖下过鸭子即可。大火烤开，然后最小火，反复反转鸭身两次。大够一个半钟左右，用筷子插入鸭腿和鸭背无血水能插进筷子就可以了。
捞出放凉，再斩件。用蒜蓉，指天椒，盐，糖，白醋做沾酱。
蔓越莓奶酥，一口下去，满嘴酥松软香
又到周末了，好久没给宝宝做零食了，饼干绝对是哄娃神奇，魔霖宝宝就超级爱吃饼干，哭哭脸的时候，变出一块饼干，魔霖马上阴转晴，破涕而笑。
但是零食毕竟不是主食，不能多吃，偶尔吃一块是没问题的，相信妈妈牌的小零食会让宝宝有个更加多彩的童年。纯手工、无添加的饼干，我们才放心给宝宝吃，那就拿起打蛋器，一起做饼干吧！
今天做的蔓越莓奶酥因为加入了大量的蛋黄，具有别致的浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，再配上蔓越莓，足可以给宝宝惊喜的一款饼干。
用料：
195 g底筋面粉
3 个蛋黄
12 g婴儿配方奶
80 g黄油
70 g绵白糖
50 g蔓越莓干
半个蛋黄半个（刷表面）
做法：
准备食材：低筋面粉 195 g、蛋黄 3个、婴儿配方奶 12 g、黄油 80 g、绵白糖 70 g、蔓越莓干 50 g、蛋黄半个（刷表面）
黄油室温软化，不要软化成液体，半固体状态，用手能轻松按压的状态即可；
软化的黄油中加入棉白糖和奶粉；
用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅；
依次加入3个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀；
PS：每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄，搅打后的黄油应该呈浓稠、蓬松的状态。
低筋面粉过筛到打发好的黄油中；
PS：过筛后的面粉可以使混合后的面糊更细腻。
用手把面粉和黄油混合均匀；
蔓越莓适当切碎；
揉好的面团上倒入蔓越莓干，一点一点揉匀；
用擀面杖擀成厚度约1 厘米的面片；
用到切去四周不规则部分，将面片修整成长方形；
小骨用边角余料做了3个小姜人型饼干；
烤盘上铺上硅油纸，将饼干摆入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
烤箱180度预热5分钟后，放入烤盘，烤制15分钟，直到表面金黄色；
蔓越莓奶酥 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
蔓越莓奶酥 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
小骨做了100多道宝宝辅食，全部是小骨在家亲手制作，每天一道宝宝辅食，让宝宝变成幸福的小吃货~
更多辅食添加VX公众号：“小骨陪娃”~
无糖无酒精的草莓莫吉托
草莓真的不能一篮一篮的买，到后面就只能想各种方法消耗她们…〒_〒
用料：
1朵薄荷
半个柠檬汁
两勺（普通瓷勺）自制无糖草莓酱
半瓶冰镇零卡雪碧
3个草莓
一杯冰块
做法：
草莓切小块，放入杯底，薄荷叶取下面比较大的两片，留顶上小芽做装饰，薄荷叶铺平在手掌心从上到下的方向拍打几下，这样可以把薄荷的香气逼出来
挤入半个柠檬汁，一般是把两头切下来挤，中间可以切柠檬片，放入杯中或者做装饰
舀入一大勺自制无糖草莓酱，草莓酱制作链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104555839/
放入半杯冰块，接下来是重点：用个背面勺沟比较深的勺子，抵住杯口对边，温柔地把雪碧沿着勺柄缓缓引流进杯子里
之后再加一小勺草莓酱或者草莓汁，草莓汁也要用引流法
再加入剩下冰块，可以铺一点草莓在上面，把薄荷叶芽插在冰块间做装饰
剩下的草莓就和桑椹牛奶一起打smoothie喝点吧
草莓鲜奶油蛋糕 | 生活需要一点甜
明天就是情人节了，可能因为比较关注烘焙业的缘故，今年外网上情人节的推送来的都特别早，这两天已经到了“不发个情人节作品都不算甜品师”的地步了，Ins上一片浪漫温馨的气氛。然而当我再打开微博，却就只有两个感觉：揪心，生气。这揪心生气和浪漫温馨一对比，就觉得很扎心了。

然而跟群里的小伙伴聊了聊，大家却一致表示虽然情人节过不了，但是都很想吃甜品——毕竟甜食真的会让人高兴啊！所以决定来一个简单又貌美的草莓鲜奶油蛋糕平衡一下心情，增添一点点节日气氛。

这个用量是一个6寸的。
用料：
#蛋糕体# 是经典的小四卷改动版
4个鸡蛋
40g牛奶
45g植物油
45g白砂糖
55g低筋面粉
#草莓&草莓夹心#
8-12个漂亮的草莓
3-5个歪瓜裂枣的丑草莓
5g白砂糖
#奶油夹心#
250g奶油
25g细白糖
5g吉利丁 (可选，详情看备注）
#装饰#
150g奶油
15g细白糖
做法：
【蛋糕体制作-开始】

鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋黄里面依次加入植物油和牛奶，每次都搅到完全乳化（看不到油花为止）。烤箱预热170°C.
把低筋面粉筛入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀。至没有颗粒就可以了，不要过度搅拌。
蛋白分3次加入白砂糖，打至出现弯钩状态就可以停下了。
蛋白糊分三次加入蛋黄糊里面。适度翻拌即可，避免消泡。但是这个因为是烤蛋糕底，要求又不像戚风那样严格，所以也不要太担心消泡的事情，混合均匀就可以了。
烤盘铺一层油纸，面糊从高处倒入烤盘（这样可以去掉一些大气泡），然后震一下烤盘。
用蛋糕刀抹平表面，放到预热到170°C的烤箱，烤15分钟左右。每个人烤箱温度时间都不太一样，可以拿出蛋糕，在中心用牙签戳一下，只要牙签出来时候干干净净没有面糊就是烤熟了。
这种蛋糕底因为比较薄，不要烤过度，不然会烤干。

【蛋糕体制作 - 结束】
【草莓准备 - 开始】

先把买的草莓按照颜值筛选一下，个头差不多，长得漂亮的单独挑出来，剩下的歪瓜裂枣草莓就切切切成小丁丁，然后加5g白糖搅匀放在一边备用。

（此处真的没有颜值歧视，但是为了成品效果....）
把剩下的漂亮草莓，留出一个完整的最后点缀用，其他的从中间切开。

【草莓准备 - 结束】
【奶油准备-开始】

吉利丁泡冷水5分钟左右，至泡软。
取出挤出水分。
微波炉加热3-5秒，融化吉利丁，千万不要热过头，一般3秒就够了。
淡奶油加糖打发，打到纹路清晰的程度即可。如果用吉利丁液稳定奶油的话，先把一部分打发的奶油加入吉利丁液里混合均匀，再加入打发的奶油里混合均匀 （详细看备注）。组装之前放到冷藏备用，室温放久了会容易化。

【奶油准备-结束】
【最终组装-开始】

用蛋糕圈在蛋糕底上切出两个圆形。
蛋糕圈最底部先放上一片蛋糕，然后把切半的漂亮草莓沿着慕斯圈摆一圈。这里我还用到了慕斯围边方便脱模，如果没有的话用活底不沾模具也是可以脱模的。
用裱花袋先在草莓中间挤上冷藏好的鲜奶油，填补缝隙。
在底部再填一些淡奶油，然后加上刚才切碎并且加糖腌了一会儿的丑草莓。
再填上奶油，至奶油盖过草莓尖尖，然后顶上放上刚才第二片蛋糕底。这里为了好看我把顶部的皮撕掉了。自己在家做的话把蛋糕片浅色那面朝上就可以了，不过因为我还要拍切面图所以就都去掉蛋糕皮了。
蛋糕如果冷藏的话最好隔夜，如果时间来不及也可以冷冻，因为加了吉利丁帮助凝固，但是冷冻时间不要太长，30分钟左右就可以了，再久奶油可能会分离。然后蛋糕从冰箱/冷冻室取出，取下蛋糕圈。如果冷冻之后不好脱模，用热毛巾在外面捂一会儿就可以脱模了。
用最后的装饰奶油打发，随便挤一下你喜欢的形状就可以了。这里我用的是St honore Nozzle, 国内可以搜一下圣安娜裱花嘴。用什么裱花嘴都可以的，圆形的小球球挤在上面也好看的。最后中间点缀一颗草莓就好啦！

【最终组装-结束】
简单又好看的草莓奶油蛋糕~
苦哥的无油美味红糖面包（详细版）
苦哥的十全大补的红糖面包特别好吃好做，可是操作步骤省略了不少，写一个详细版本的供参阅
用料：
面团
500g高筋面粉
100g红糖
9g盐
5g酵母
300g水
100g核桃
150g葡萄干桂圆干等干果
另准备馅料
90g红糖
150g核桃葡萄干等果干
做法：
所有果干需提前用水或朗姆酒浸泡，至少30分钟，捞出备用。
将面团中除了果干以外所有材料揉面至光滑有弹性，或扩展阶段。分出240g面团，将果干和剩下的面团混合均匀。
室温发酵约2倍大小。
两种面团各分成3份
有料的面团擀开，铺上满满的果干，撒上一层红糖，卷起来。接口处捏好，小心不要漏出来。
没料的面团根据有料面团的大小擀成大饼，把它抱起来，接口处捏紧。
包好之后放到烤盘二发
发到大概1.5倍，手指头戳戳回弹比较慢就好了。
预热烤箱180度，筛粉随便割一下开烤。根据面包大小大概40分钟，注意不要烤糊了。
凉，这不是个大列巴吗
放了嫩么多料哎
家常杏鲍菇炒木耳
记录下
用料：
木耳
杏鲍菇
油
盐
生抽
做法：
杏鲍菇洗净切小片，木耳提前泡发，洗净
锅里加油，把杏鲍菇，木耳放进去，翻炒，熟了，放盐和生抽炒匀，出锅
凉拌面
用料：
挂面一把
黄瓜丝适量
辣椒粉1勺
蒜末1勺
葱花1勺
白芝麻1勺
白糖 半勺
生抽3勺
陈醋2勺
香菜适量
熟花生米适量
做法：
在碗中放入 一勺辣椒粉 一勺蒜末 一勺葱花 
一勺熟芝麻 半勺花椒粉 
热油，淋在碗中，搅拌均匀
碗中继续加三勺生抽 两勺陈醋 半勺糖 少许盐
热水，煮挂面(我喜欢稍微硬点的，根据自己口味来选择软硬)，把煮好的面过冷水
最后一步，就是把面和酱汁搅拌起来，然后扔点黄瓜丝 扔点香菜，搅拌均匀，开吃
奥利奥香蕉奶昔
用料：
1根香蕉
200克酸奶
半盒饼干
做法：
把奥利奥奘入袋子，捏成粉块
把酸奶和香蕉放入破壁机，打1分钟
把奶昔倒入杯子，一层奶昔一层饼干，完成
家常土豆烧排骨
用料：
200克猪肋排
1个土豆
适量冰糖
八角
老抽
酱油
生抽
1片香叶
做法：
排骨焯水待用
锅中放少量油，放入冰糖，小火炒出焦糖色
放入排骨翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，白醋，蚝油，水没过排骨
放入八角，香叶，桂皮一起煮开，然后加入去皮的土豆（切小块），转中火焖20分钟
大火收汁后出锅
虫草花排骨花胶汤
虫草花：可以平喘止咳，对于秋季容易干咳的人们，可以用虫草花来熬汤，可以滋润喉咙，利于肺气肿和气管炎。虫草花具有壮阳补肾、增强体力和精力，对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用

花胶：鱼胶养血，补血，养胃，养颜美容，提升抵抗力。特别是养颜美容，效果很好。

如对滋补品有兴趣可以添加关注了解哈
用料：
克虫草花
克花胶
克排骨
颗红枣
克盐
做法：
需要准备的食材：排骨、花胶、红枣、花菇、虫草花
虫草花剪去根部洗净备用
花胶洗净泡软切小备用，排骨飞水洗净备用
花胶➕排骨➕虫草花➕花菇➕红枣全部洗净放入炖盅，加入适量水，盖上盖隔水炖3小时左右
出炉加少许盐调味即可
出炉那个香啊～如果对各种汤品有兴趣可以添加关注了解更多哟～
新疆果仁大列巴
时间：约200-2240分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2个
用料：
350g高筋粉
60g绵白糖
4g盐
5g干酵母
2个鸡蛋
60g牛奶
40g淡奶油
30g无盐黄油
60g熟核桃仁
60g葡萄干
60g蔓越莓干
50g巴旦木仁
30g全蛋液
做法：
高筋粉、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、淡奶油和酵母放进搅拌盆，用筷子搅拌到看不到液体，然后用手揉成团。
将面团转移到面板上，用双手向前推着揉搓，直到面团表面变得比较光滑。加入软化的黄油，继续揉搓，一直到面团变得很光滑。将面团盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵到2倍大。
面团发酵完成后取出拍掉大气泡，然后平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
取一块松弛好的面团，先拍扁，然后擀成大概5毫米厚的长方形，均匀地撒上一半的果仁和果干，有一边空余2厘米左右不要撒。把面片卷起来，一边卷一边轻轻压，卷紧。收口处捏紧，然后两头也捏紧。
将收口放在最下面压住，放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放一碗热水增加湿度，关上烤箱门，发酵到1.5倍大。发酵好之后，在表面刷上全蛋液，用锋利的刀子斜着割口，割破最上面那层就好。然后放进预热好的烤箱中层，170度烤30分钟。中途如果颜色过深就加盖锡纸。烤好后取出放凉，切片就好。
豆角炒肉
用料：
100g猪肉
做法：
先炒肉，再入豆角
炒熟放盐
桑葚果酱
用料：
500克桑葚
30克细砂糖
30克柠檬汁
40克麦芽糖
做法：
桑葚冲洗干净，然后将梗掐去，不掐也可以，我弄掉了一部分，嫌麻烦省去了
桑葚加白砂糖搅拌均匀，静置一小时以上
静置后的桑葚倒入不锈钢锅具中，尽量使用不锈钢锅。一定要连同液体（桑葚汁）一起倒入
将锅放炉灶上，大火烧开
转小火，将柠檬汁倒入，我买的柠檬汁，不过还是觉得买柠檬自己挤比较好
搅拌一下，小火慢慢熬煮
果汁慢慢变少时，加入麦芽糖
继续加热，然后不时搅拌一下。千万不要糊锅
果汁越来越少时要不停地搅拌，直至果汁收干
6寸生日蛋糕动物奶油抹面详细教程
没有专业学过抹面，都是在网上搜集方法加上自己多练习，我把我自己总结的最简单最容易懂的抹面方法分享给大家。如果有用的话请大家关注我一下，以后还会分享更多方法和技巧。
用料：
300克夹心奶油
24克糖
150克抹面奶油
12克糖
适量水果
做法：
300克奶油24克糖打发到9分发夹心用
150克奶油13克糖7分发抹面
马克西姆版可丽饼/班戟皮制作
做可丽饼/班戟皮，面糊配比要合适，太稀太稠会影响操作和口感，当然一口不粘锅更关键，决定你此次操作能否成功哈。
       马克西姆多功能微压锅，溶射复底工艺，导热性强，面积大，内壁是鹏孚隆不沾涂层，天然环保，不含PFOA，真是做可丽饼/班戟皮的好帮手啊！👍👍👍
用料：
45克低筋面粉
95克牛奶
10克玉米油(黄油)
10克糖
200克熟南瓜
1个橘子
1盒酸奶
做法：
牛奶，鸡蛋，玉米油按方称好。
筛入面粉，搅拌至顺滑。
❤️关键步骤，🖕看视频哦，有点耐心看到最后……这就是马克西姆锅的不粘哈，聚热功能，饼熟而无色，是可丽饼最好的样子。
让南瓜和酸奶碰撞一下，铺在饼上，卷！卷！卷！
挤上榛子酱，摆上无花果，开吃喽！
橘子和酸奶混合，包！包！包！
橘子酸奶班戟哈！
烤肉+土豆片
烤肉配土豆片真的超级好吃
烤肉的猪肉都烤出来了，一点也不油腻，肥瘦相间的五花肉真的太香了，土豆片在下面一直烤，特别好吃，特别入味，烤的久一点的话边是脆的里面是面的超好吃
用料：
500克五花肉
1个圆葱
1-2个土豆
适量瓣蒜
适量克盐
2勺蚝油
2勺料酒
适量片葱，姜
30g孜然粉/烤肉料
1-2勺生抽
做法：
猪肉洗净切块。加入盐，生抽，料酒，蚝油，葱姜蒜，烤肉料腌制一小时以上
圆葱切片摆在烤盘上，土豆切片继续摆在烤盘上，最后放上腌好的肉

烤箱200度烤20分钟，后把烤肉翻面继续烤15-20分钟
又烤了一盘，真的很好吃
简单又好吃的椰浆糯米糍
用料：
250克牛奶
300克糯米粉
按个人口味糖
可以不用白芝麻或黑芝麻
可以不用红豆沙
少许椰浆
做法：
往糯米粉里放牛奶和、椰浆和糖，搅拌。
弄成这个样子。
拿出一小团，搓成长条，切开。
拿出一小段搓圆，压扁。
把事先准备好的红豆沙包在里面。蘸上芝麻。
蒸15分钟。
酥皮泡芙
用料：
#泡芙
100克低筋面粉
80克黄油
3个鸡蛋
1克细砂糖
1克盐
170克牛奶/水
#酥皮
100克低筋面粉
80克黄油
55克糖粉
#奶油馅
250克淡奶油
25克细砂糖
做法：
（先制作酥皮）
黄油软化后混合糖粉，拌至细腻
将低筋面粉过筛加入黄油中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可
用保鲜膜整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦
接下来制作泡芙

将称好重的黄油、牛奶/水、细砂糖、盐放进锅里，小火加热。（糖和盐就是为了调味用）
小火加热，加热时轻轻搅拌。千万不要开大火，不然黄油还没有完全融化，水就已经开了。
待锅里黄油完全溶解，水开始沸腾时将全部面粉过筛加入。
搅拌均匀，然后关火。这一步就会将面粉充分烫熟。
鸡蛋要常温，先全部打入碗里，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入前一定要充分搅拌均匀。
就这样一点一点加入蛋液，搅拌均匀直到面糊细腻柔滑，提起后可以拉出一个长尾。（注意：蛋液不一定全部加完，所以一定要一点点分次加，充分搅拌均匀再加下一次，观察面糊可以拉出长尾就可以不加了。）
面糊做好后转入裱花袋。挤出一个个泡芙胚子。 每一个胚子要有一定距离，因为泡芙会膨胀，预防粘连。（挤的时候距离烤盘一厘米开始挤，还有将尖头按瘪，这样挤出来的泡芙会圆润饱满，烤出来也会好看些。）
皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温
在挤好的泡芙上盖上酥皮
放入预热好的烤箱，上火190度、下火160度烤10分钟，转上火170度，下火150度烤10分钟，中途不要打开烤箱。
在烤泡芙皮的时候开始做奶油馅，250g淡奶油加25g细砂糖，打蛋器中低速打发，打至奶油纹路清晰，稳定不动就可以。
奶油装入裱花袋，挤进泡芙皮里。美味的奶油泡芙就完成了。
蒜爆卷心菜
朋友们、我回来啦、每日食谱也重新开张啦（wb）。国内吃的太好了、最近打算清淡简单一些、这上面就放发发日常食谱啦、可能都没什么难度哈哈。
用料：
3瓣蒜
1个干辣椒
1勺酱油
一丢丢糖
适量椒盐
1|3个卷心菜
一小块鸡肉
做法：
鸡头切条（块也行、看喜好）、我用的鸡腿肉、正常鸡胸也可以。卷心菜切丝、蒜切片、因为调味很简单、所以蒜要多一些。
加橄榄油（色拉油也可以）、大火爆香蒜和干辣椒（橄榄油会有烟、不喜欢的话用色拉油）。
转中火加鸡肉、翻炒至熟。
转大火加卷心菜、淋几滴酱油、撒一圈椒盐c加一点儿糖提味。
日本的火大概要翻炒两分钟（火比较小）、国内的话最多一分钟可以了。
撒点儿芝麻和辣椒油会更香、我今晚主打清淡、都没加。
配上烤饭团带饭也不错。
牛油果浓酱意面
面对繁忙的工作与生活，早餐，你是否总是草草了事？亲自动手为自己做一份健康又拉风的便当，犒劳自己的胃，不是很幸福吗？美味的牛油果浓酱意面，有机健康又美味。芳香清新的牛油果，搭配浓香醇厚的金典有机奶，口感丰润奶香四溢，再配上泡有有机奶的谷物麦片，想象美味食材在味蕾绽放的感觉吧！美好的一天，就从色香味俱全的早餐开始。
用料：
一瓶金典有机奶
适量谷物麦片
可有可无果酱
一个牛油果
一人份螺丝形意面
两个蒜瓣
适量黑胡椒粉
适量油、盐
可有可无意面香料
做法：
做早餐便当，可以提前一晚将隔夜早餐燕麦粥做好，第二天现吃很方便。准备好食材，我习惯的搭配是：金典有机奶、谷物燕麦、果酱/坚果/干果；
无水干净的密封杯/罐里舀入适量谷物燕麦，舀一勺果酱/果泥进去(没有可省略)，再倒入没过的量的金典有机奶；
最后密封，放到冰箱里冷藏过夜。
做牛油果浓酱意面所需食材：剩余的一半牛奶、一人份意面、牛油果、胡椒粉、蒜瓣；
意面先在沸水里煮透，水里加盐，煮大约8~10分钟，捞起沥干备用；
一个牛油果对半剖开，一半用来打酱，另外一半用做便当盒里的果蔬沙拉正合适；
舀出牛油果肉 倒入剩余的金典有机
奶，用搅拌机/手持搅拌棒轻轻打匀；
略微打匀即可，有果肉的口感更棒哦；
两个蒜瓣切成末，锅里热油 加入蒜末煸至边缘金黄，加入意面翻炒几秒，再倒浓酱炒匀，最后适量盐、黑胡椒粉/意面香料调味即可。
装入便当盒：一份牛油果浓酱意面，一份果蔬沙拉，外加隔夜早餐燕麦/一瓶金典有机奶，这一天 能量满满~~！
牛奶燕窝
用料：
1盏燕窝
克纯净水
三五粒枸杞
1颗红枣
100克牛奶
做法：
燕窝一盏，看吃的人数，我就一个人吃所以就泡发一盏，提前一天泡好，泡好后加半碗水在炖盅里放入一颗红枣，喜欢甜的可以放点冰糖，我没放，隔水炖10分钟，炖好后倒到碗里倒入牛奶，➕几颗枸杞，一碗美容养颜的牛奶燕窝就炖好啦
黑米戚风蛋糕（戚风蛋糕的松软＋黑米的清香，让人欲罢不能）
大概烤了2.3十个戚风蛋糕才成功，然后又想玩点新花样，所以＋了黑米进来，跟普通的戚风蛋糕做法其实差不多的哦，但是又好吃很多，快点做起来吧~
用料：
30克玉米油
70克纯牛奶
48克低筋面粉
32克黑米粉
3个蛋黄
3个蛋清
5滴白醋
45克细砂糖
5克玉米淀粉
做法：
准备两个干净的盆，确保无水无油，然后将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在冰箱冷冻就可以开始制作蛋黄糊了，将玉米油和纯牛奶用手动打蛋器混匀到看不到油星，然后过筛加入黑米粉和低筋面粉，z字型混匀后最后加入蛋黄混匀，注意不要画圈圈不然面粉容易起筋影响口感。
烤箱预热，我的烤箱温度偏高所以上下130°就可以了，按照你们自己的烤箱来哈，预热十分钟，接下来打发蛋清加入白醋开始打发，细砂糖分三次加入，玉米淀粉在最后一次加糖的时候一起加进去，打发到提起打蛋器有小弯钩就可以了。然后将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里面混匀，再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里混匀就好了，用翻拌手法避免消泡，然后把蛋糕糊从15㎝的高度倒入戚风模具内，送入预热好的烤箱130°烤50分钟
蛋糕烤火之后轻震两下排出热气然后立马倒扣，完全冷却好再脱膜，哈哈，好吃的黑米戚风蛋糕就完成了~
韩式萝卜炖青占鱼
来自YouTube上我很喜欢的美食博主的菜谱
用料：
1-2条青占鱼
1个萝卜
1片姜
两勺白糖
1/2杯生抽
12个蒜
1/4杯辣椒粉
做法：
👉做法是 切备料 把鱼洗净处理内脏后切成块 萝卜也切块 洋葱一个 切块 葱三根 切成一指的长度 把萝卜放最底下 然后放鱼 再放葱和洋葱
👏这时候准备酱料了 半杯的酱油 四分之一杯的辣椒粉（怕辣的少放点吧）两小勺的糖 12个蒜捣成蒜末 一小勺的姜末
👇把酱汁倒进锅里 然后再倒一杯的水 盖上锅盖 大火焖煮20分钟后转小火再炖煮约40-50分钟 撒上辣椒出锅即可 （炖煮期间尽量把汤汁淋到鱼上 让鱼充分吸收汤汁 但不能捣鱼 因为会碎）
我是超级爱吃这个的 因为煮完以后的萝卜炒鸡甜！酱汁都融入进去了😼
锅里按这个顺序放
酱汁
成品
经典的梅干菜烧肉
用料：
150克梅干菜
800克五花肉
克冰糖50
克料酒100
若干葱姜
400克泡梅干菜的水
做法：
备好五花肉、绍兴梅干菜。
梅干菜泡一小时捞出，留泡菜水备用（提味关键）。五花肉切大块，下锅煸煎至表层微焦。
取出肉留锅中油，下葱姜梅干菜煸炒，此步骤可大大增加梅干菜特有的香气。
下肉翻炒，加入料酒、冰糖和泡梅干菜的水，加盖中火炖煮约30分钟。
汤汁收浓关火
放入大碗，此时已经八成熟了，要想达到香糯程度还需要重要的一步。
碗上盖好铝箔（防止水蒸气流进碗里）放入蒸锅。
电压力锅蒸半小时即可出锅。
咖哩乌冬面
伴着秋天的色彩做出来一道美味的菜肴是一件多么美妙的事呀，这是一道让人爽翻天的菜，连饭带菜一碗端。
用料：
适量洋葱
适量蘑菇
适量胡萝卜
适量土豆
适量牛腱子
适量香菜
适量乌冬面
做法：
锅中入油，分别将洋葱、土豆、胡萝卜放锅中翻炒。
翻炒片刻后加入适量水和煮牛肉的少量高汤。
汤开了以后，取部分百梦多咖哩加入到汤里小火翻煮，待土豆煮熟了以后，咖哩的汤汁融入到食材中即可关火。
另一个锅煮乌冬面，水开了以后煮两三分钟即可。
面盛入碗中添加主料，最后加入适量香菜配色。
学生党，上班族友好，养胃又适合减肥的晚餐，萝卜玉米排骨汤
非常适合秋冬季节，晚上不吃点热乎乎的好像缺点什么，一碗健康无负担的蔬菜排骨汤最适合啦！🥬这个汤，用来做寿喜锅，煮面，甚至是涮火锅都是很好的，有电饭锅就行，学生党友好型。喝完浑身都热了～
用料：
250克排骨
2-3根胡萝卜
1根玉米
半根（看大小可以自己决定）白萝卜
2根（不喜欢不加）香菜
6-7片姜
3勺料酒
1个西红柿
看喜好，可不放胡椒
做法：
排骨焯水，冷水下锅！！！ 撇去浮沫，焯5分钟，倒掉水，洗干净锅。各种材料切成自己喜欢的样子，但是不要太小。
加新的水，然后放进去排骨和各种材料，还有一个切碎的西红柿。开大火等水开。
水开以后关小火盖盖子慢煮90-120分钟。这个时间去干点别的，有电饭煲的直接定时更方便。
出锅前加盐～ 少量多次自己尝味道～ 然后出锅时加香菜。
黑椒牛柳意面🍝
每次去西餐厅，意面是必点的，现在有了喵喵💕不方便去外面吃的时候就会自己动手做，味道不比外面差哟，大家试试吧！
用料：
适量意大利面
适量盐
半个洋葱
适量（太多会很辣）研磨黑胡椒粒
适量牛肉
适量（我一般放红色的，不辣）彩椒
一勺料酒
两勺老抽
两勺生抽
适量生粉
做法：
牛肉切条放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、生粉、黑胡椒碎腌制十分钟左右。
腌制肉的空档先煮意面，水开后放入意面，煮大约8～9分钟，煮至无白心后过凉水。
洋葱切条
彩椒切条
热锅凉油，油温六成热时放入腌好的牛肉翻炒，牛肉断生后放入辣椒🌶️和洋葱翻炒片刻，（这一段忘拍照片了😄）接着放入过了冷水的意面翻炒，放盐、黑胡椒碎、老抽，翻炒下，调味儿后可以出锅了。
马蹄片胡萝卜丝玉米粒蛋花汤
以前总爱做复杂的荤菜，现在才明白清清淡淡、留个三分饥才是真。夏天的晚餐，脆甜爽滑，发上来记录一下。图片欠奉，随便发点图，下次再煮的时候补上吧。
用料：
6-8个1.马蹄去皮切片
半根2.红萝卜刮丝
一根3.玉米切颗粒
1-2个4.鸡蛋打散
若干5.盐
做法：
1、2、3样材料放入锅中，加入清水，开火，大火煮开转小火慢熬半小时；
加入打好的鸡蛋，关火、加盐，开吃。
爆米花
每次去看电影，总会买上一桶爆米花，香脆可口，甜而不腻。在家里，这可是头一次吃上自制的。整个过程只有短短几分钟，充满了欢喜。红外炉灶一大特点是火力均匀聚能高温，这次的爆米花制作先用大火后用小火。
锅具用的是平底深锅，带盖的，而且必须要带盖，做了你就知道。用平底锅，受热更均匀。
用料：
100克爆花玉米
30克细砂糖
10克黄油
做法：
准备食材。爆花玉米是圆圆尖尖的玉米粒，在超市可以买到。没有黄油，用食用油也可以。
大火热锅，加入黄油，热融。
倒入爆花玉米。保持大火状态，爆炒，偶尔晃动一下锅，或用锅铲翻动。
大概2分钟左右，开始爆花，而且是停不下来的状态。
赶紧把锅盖盖上，炉火转为小火，偶尔晃动锅。
听不见声音时就可以熄火了，趁着有余热，把细砂糖加入。
翻炒均匀即可。
装起来，两大汤碗。
辣条炒排骨
突发奇想，哈哈，挺好吃
用料：
2瓣蒜
4片姜
随意盐
随意白糖
2包小卫龙辣条
少许酱油
少许油
少许料酒
一条排骨
做法：
先把排骨拿盐，腌出血水，然后洗干净，渣干水分
把酱油，油，盐，糖，料酒，蒜蓉一起调味，腌一下，备用
把不粘锅，烧热，放油，把姜放下去，然后排骨放下去，翻炒。然后消火慢慢2边煎熟，待排骨9成熟，把辣条放下去，看你多少排骨啦。然后翻炒到辣条有点干身，收火出锅。
《Tinrry+》菠萝包（手揉教程）（帅帅小厨）
很多家里没有厨师机的小伙伴偶尔也会想做面包，于是帅帅老师准备了手揉教程，用手揉面团做了菠萝包，希望喜欢面包的小伙伴都能享受亲手制作面包的乐趣。 

开始学习前，需要先提醒大家，手揉面团要多注意状态和温度，毕竟每个人的揉面力道、速度都不太一样，时间只是作为一个参考，不要一昧地追求快，踏踏实实把面揉好，才是做出松软好吃的面包的关键~
另外还要注意的就是揉面的手法啦！最近我们发现很多小伙伴只看图文步骤，不看视频就开始制作，遗漏了很多细节（严肃脸）
就拿揉面的手法来说好了，还是要看视频才能更直观地学习到重点。帅帅老师在视频里提到揉面的用力方式，不但说明了如何对待手揉面团，更重要的是教大家避免了手腕的劳损。这些知识点都在视频里，大家可一定要看呀~

酥脆的表皮、柔软的面包，应该没有人能拒绝得了菠萝包的诱惑吧！

备注：
1、配方可以制作手揉菠萝包约6个。
2、这个配方同样适用于厨师机揉面。
用料：
#面团
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2克食用盐
35克细砂糖
6克奶粉
20克全蛋液
110克食用水
3克干酵母
25克无盐黄油
#菠萝皮
40克无盐黄油
40克细砂糖
15克全蛋液
8克奶粉
65克低筋面粉
做法：
关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。

如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
#手揉面团
把面团部分的液体材料（提前混合冷藏的食用水和全蛋液）倒入盆中，留一点用于溶解酵母；
干性材料（面粉、食用盐、细砂糖、奶粉）混匀，一次性倒入液体材料中；
搅拌混合至没有干粉，盖上保鲜膜，室温（26-28度）静置约30-60分钟，让面团进行水解作用；

Tips：夏天放置揉面时升温太快，可以放入冷藏室静置。
水解完成的面团比较湿黏，用手可以拉出一定的面筋膜；
酵母和剩余的液体混合溶解，再加入面团中；
第一种揉面方式：面团置于台面，用手掌根部用力蹭面团，把酵母揉搓均匀，把台面的面团反复铲开、搓开；

Tips：建议用身体力量、用重心把面团往前压，避免长时间揉面劳损手腕。
第二种揉面方式：面团没有那么湿黏之后，反复拿起面团在台面上摔打，能用多大力就用多大力；
经过约10分钟（揉面力道比较轻的需要约15分钟）的揉搓和摔打，切下一小块面团检查面筋，可以拉出像薄纸一样的薄膜；
加入黄油，用面团包裹黄油，重复第一种揉面方式，反复揉搓；
搓到看不到黄油、面团成团，再次用第二种揉面方式，摔打面团（具体的摔打手势请观看视频）；
摔打至面团光滑细腻，检查面筋可以拉出光滑、透亮的薄膜；

Tips：并不是所有配方都适合手揉，面团的干湿、空气湿度都会影响面团，这个菠萝包的配方是适合手揉的。
揉好的面团放入喷了油的盆中，盖上保鲜膜，室温（26-28度）发酵约60分钟；
#菠萝皮
充分软化的黄油用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，高速打发至体积微微蓬发；
再加入全蛋液，继续高速打发，打发至黄油微微发白、呈现羽毛状；
加入奶粉拌匀，再筛入低筋面粉，倒在台面拌匀到没有干粉（拌匀手法看视频），盖好保鲜膜备用；

Tips：
① 用手在台面压拌面团，不容易起筋，菠萝皮口感更加酥脆。
② 夏天建议把做好的菠萝皮放入冰箱冷藏10分钟左右，让黄油更加凝固，便于整形。
#整形烘烤
发酵好的面团长至原始体积的2.5倍大小，用手指沾面粉插入面团检测，没有塌陷也没有快速回缩，证明面团发酵好了；
台面撒手粉，取出面团，平均分为6份，每份约65克；
分割好的面团用虎口旋转，把面团团圆，盖保鲜袋室温松弛15分钟左右；
菠萝皮平均分割成6份，每个约28克，搓成圆球状备用；
松弛好的面团再次滚圆；
把菠萝皮面团放在保鲜袋中间，用刮板旋转压开，大小约是面包面团的1.5倍左右；
菠萝皮盖在面团上，撕下保鲜袋，把边缘用手包紧；
用刮板给菠萝皮划上花纹；

Tips：划花纹时稍微用力划到面团上，烘烤后的菠萝包纹路更加清晰。
做好的面团送入发酵箱或开烤箱的发酵功能，30度发酵约1小时，发酵到面团为原始体积的2倍；

Tips：发酵最高温度不宜超过32度，否则会导致菠萝皮融化变形。
面团最后发酵好后，把烤箱上下火180度预热，预热期间，用羊毛刷在面包表面轻轻刷上一层全蛋液；
送入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟左右，烤至表面金黄即可；
烤完在台面震一下，排出多余气体防止面包回缩，等待自然冷却即可直接食用。
椰香芒果饭
用料：
1只芒果
3/4杯糯米
1/4杯大米
1杯椰浆
1勺糖
做法：
把糖和椰浆混合备用
米洗干净后，放入碗中，倒入椰浆，浸泡约2小时。米和水的比例与蒸饭差不多1:2~2.5,根据个人喜欢的软硬程度可以调整
米上锅或者放入电饭煲中蒸熟，凉凉备用
芒果去皮切片，铺在米饭上即可，可浇少许椰浆和炼乳
栗子米饭
花样主食
用料：
适量大米
一把鲜栗子
适量花生油
做法：
大米洗净用水泡半小时，加入适量水，放入鲜栗子，滴少量花生油，蒸熟即可
香菇肉丁炒饭饭～
好吃的不嫌多～
用料：
香菇
肉丁
做法：
虽然不喜欢香菇，但是这样吃还是挺不错的
西柚沙拉
个人最爱的几道色拉之一~清爽简单又美味。
用料：
半个牛油果
半个西柚（或橙子）
一把garden green mix
一小把核桃
2 TBspraspberry dessing
做法：
西柚切小块，牛油果切小块，核桃用手掰成小块，淋酱，开吃！
韭菜炒扇贝
用料：
20只扇贝
一把韭菜
1个小米椒
1瓣蒜
1片姜
5ml蚝油
适量盐
做法：
食材准备好
5ml油 炒香辣椒姜蒜
下扇贝 翻炒半分钟 接着倒蚝油 翻炒半分钟
倒韭菜
韭菜炒软之后加盐 翻炒均匀就可出锅 有的话可以撒一些孜然粉
好吃😋
花菜肉片蘑菇羹
用料：
半个花菜
4个蘑菇
100克肉片
少许料酒
少许水淀粉
小半勺生抽
少许盐
葱花
做法：
花菜摘小朵，蘑菇切片，肉片用料酒，盐盐下
淀粉勾芡
热油锅，下肉片翻炒，下花菜，蘑菇一起翻炒
加水烧几分钟
加盐，生抽烧开
勾芡，放葱花
起锅装盘
嘎嘎香酱小土豆
妈妈家小院里的土豆，没有化肥，无污染纯农家小土豆，妈妈给我拿了一袋子，那一定要好好做，明天早上做小米南瓜粥，今天先把酱土豆做出来，放在冰箱里，凉了也很好吃哒😄
用料：
10个小土豆
3克葱花
5克盐
1勺生抽
1勺味极鲜
2克味精
2克十三香
做法：
小土豆洗净，不用去皮，把泥洗掉就可以。
锅中放油，油开放入葱花，十三香爆香。
放入洗好的小土豆翻炒。
加生抽，味极鲜翻炒至上色均匀。
加水漠过小土豆，加香其酱一袋，大火烧开，再小火炖至汤汁粘稠。
汤汁粘稠放入味精调味，继续翻炒几下使小土豆均匀的裹上酱汁。
酱小土豆就做好啦，再来点蘸酱菜就更完美了哦！开吃吧，其实酱土豆和大碴粥是最佳CP😄😄
三色水果西米露
觉得西米是个很好搭配的可爱的东西。本身没什么特殊味道，口感却是QQ弹弹的。
随便加上一点在甜品里，这份甜品也立刻就变的可爱俏皮了起来。
饮料果汁也可以随便的放上一点~ 都会好吃的。
这一次是做的三色水果西米露~ 
做法和用料都很简单。不妨自己试试看。
用料：
西米
芒果
木瓜
火龙果
牛奶或椰汁
做法：
水果切丁。
找个锅子，加水烧开，水开后倒西米进去煮。
煮倒半熟了，加点椰汁和糖进去。
然后西米过滤出来，用凉水泡一泡，冲掉粘汁。
和水果放在一起~~~ 摆好~~
搭配这三个水果的话，倒椰汁或者牛奶进去都会好吃的。
如果加别的水果，注意不要加酸的那种哈，果酸会和牛奶起反应的~
#辅食#🍀溶豆−荷包蛋🍀12个月+
酸奶一定要浓稠的，如果只有普通的酸奶，可以用纱布过滤一下。只做上面的蛋黄奶豆，八个月的宝宝也是可以吃的
用料：
60克浓稠酸奶
两个鸡蛋
12克玉米淀粉
24克奶粉
12克奶粉
做法：
准备食材
蛋清蛋黄分离。蛋黄中滴入几滴柠檬，加入10克奶粉搅拌均匀。用打蛋器打至画8字不消失。
烤盘铺油纸或者油布，蛋黄糊倒入裱花袋中，下面剪小口，在烤盘上挤出大小均匀的蛋黄糊，挤的时候要间隔一定的距离，烤箱110度预热十分钟，放在中层，烤20分钟。烤熟的蛋黄豆很容易就能从烤盘上取下来，如果拿的时候觉的软或者是粘，那就在烤一会，直至烤熟。这个量共做了两盘，烤到一半时间的时候，两个烤盘换下位置
酸奶中筛入淀粉和24克奶粉，搅拌均匀
蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打成硬性发泡，倒扣盆蛋清也不会掉下来。将酸奶糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀。不能搅拌，会消泡
倒入裱花袋中，下面剪小口（比装蛋黄糊的口大点），均匀的挤在烤盘中，把烤好的蛋黄豆放在上面，烤箱上下火90度预热十分钟，放在中层，烤50−60分钟。最后的十分钟要观察上色情况，别烤糊的。这个量共做了两盘，烤到一半的时候，两个烤盘换下位置。
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你来加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
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糖蒜
用料：
蒜
白糖
盐
香醋
白酒
做法：
新蒜剝去老皮后，放盐水中浸泡24小时。
捞出沥干水份。
绵白糖加少许香醋加热糖溶化。离火后再加入香醋。（根据个人口味调整糖醋比例。）
糖醋汁冷却后倒入坛子，放蒜，冒过蒜。封口时到入点白酒。盖盖，坛边加水封严。
巧克力咕咕霍夫蛋糕（分蛋海绵蛋糕）
咕咕霍夫，一个从名字到形状都在卖萌的蛋糕

配方可以做学厨4寸咕咕霍夫模具2个➕4寸天使蛋糕模具2个
用料：
3个鸡蛋
80克细砂糖
40克牛奶
40克黄油
50克巧克力
90克低粉
做法：
软化好的黄油（配方外）均匀涂抹在模具上防粘
烤箱上下火160度预热
牛奶和黄油小火加热至黄油融化，加入巧克力，离火，用余温融化巧克力，搅拌均匀室温放凉备用
分离好蛋清和蛋黄
细砂糖分三次加入蛋清，打发至硬性发泡
蛋黄分次加入蛋白霜，打蛋器继续中速打发
分次加入所有蛋黄，打蛋器中速打发至纹路不消失状态
低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀
取一小勺蛋糕糊至巧克力黄油混合液体中翻拌均匀
再倒回蛋糕糊，继续翻拌均匀
蛋糕糊倒入裱花袋，挤入模具，轻震模具震出大气泡。放入烤箱中下层上下火160度烤40分钟左右。出炉后彻底放凉脱模
淋上巧克力酱或者甘纳许更好吃哦
成品图
成品图
成品图
咖喱土豆牛肉煲仔饭
用料：
克牛肉150
块咖喱大希地咖喱一包
个土豆半
三勺料酒
片姜一
做法：
土豆切小块备用
牛肉切小块腌制15分钟 加少许盐 一勺味极鲜 三勺料酒 一片姜切丝 若干淀粉 拌匀腌制15分钟
土豆炒好备用
牛肉炒好加水煮五分钟然后放微波炉微中高火十分钟
把土豆倒入微好的牛肉再微波炉微两三分钟
取出微好的土豆牛肉 倒入大希地的咖喱酱 然后搅拌收汁 
把咖喱土豆牛肉倒入煲仔饭上面 铺匀 再小火焖两三分钟 然后关火焖五分钟 出锅即可
家庭奶香油条比蓝白的还好吃
总是喜欢吃蓝白家的油条，随着物价上涨材料越来越缩水，口感也差了很多，所以干脆自己做，结果家里人都说特别好吃，比蓝白的好吃很多！
用料：
500克面粉
1个鸡蛋
5克盐
3克小苏打
7克无铝泡打粉
240克牛奶
20克水
40克食用油
做法：
除牛奶和水以外的所有材料混合。
抓匀，无干粉即可。（建议全称带手套）
然后先倒入牛奶简单抓匀一下，再加水。水要根据面粉的吸水性一点点加。
水和牛奶加完是这个状态的（水量根据面粉的吸水性可适当加减）
然后用小拳头👊🏻锤它，一定不要揉面，反复折叠锤，每次锤1-2分钟，再继续折叠继续锤。
就这样锤，一定要带手套，否则你会被黏到崩溃。这个时候的面团正常是超级超级粘手的，特别特别软的，如果你的不是，就一点点加水，加一点锤一会儿，吸收了继续加，加到软黏就可以了。
差不多锤15-20分钟后，不带手套把手放上面表面也不会粘手了，这就可以啦！
然后准备一个长点的保鲜膜，把面团放上去，不要擀，用手一点点推压摊平。
弄成这样长长的形状，差不多1厘米厚度就可以啦！
然后卷起来放冰箱保鲜松弛8小时，建议晚上弄早上炸。然后早上拿出来回温20分钟。
面案上撒玉米淀粉，手上也弄玉米淀粉，如果太宽就从中间切开，慢慢抻长或者用擀面杖轻轻压，不要太用力，差不多
8㎝就可以。
然后切2.5㎝宽
筷子上沾水在中间摸一下
然后两块叠在一起
下锅炸的时候手捏住两头稍微抻长一点，放锅里炸
油条浮起来后就快速翻面，上色就出锅即可
可可戚风蛋糕
用料：
90克低筋面粉
15克可可粉
4个蛋青
4个蛋黄
1/4勺，或白醋（我忘记放了）塔塔粉
90克细砂糖
3茶勺油
3茶勺半（可可粉太吸水）牛奶
1/4勺盐
少许，或香草粉香草精
5克（我没有放）泡打粉
做法：
将蛋黄打散，分多次加入糖（40克），搅拌均匀，再加油和牛奶
将可可粉、面粉、盐分多次过筛，加入1中，从下向上翻着搅拌。不要打圈
将塔塔粉或者白醋加入蛋青中，分三次加入糖（50克），用打蛋器打发
将打发好的蛋白，1/3加入面糊中，从下向上翻着搅拌,不要打圈啊。动做要快，但不要太粗暴哈，小心消泡。再加入1/3蛋白，继续搅拌。最后将面糊倒入剩下的蛋白中，继续搅拌
倒入蛋糕模中，震荡一下
烤箱先180度预热10分钟，放入烤35分钟左右
拿出后立刻倒扣，凉后再脱模
玛格丽特饼干
用料：
80克玉米淀粉
80克低筋面粉
1克盐
2个 洋鸡蛋的蛋黄熟蛋黄
80克黄油
25克糖粉
做法：
我做的是两份的，所以黄油很多，但是需要建议各位，还是按我菜谱的克数一份一份来，不然面团很难凝结。首先将黄油软化，软化到可以按的地步就行啦。
然后放糖粉。
打发后，过筛蛋糕粉、玉米淀粉，放盐。
过筛蛋黄。
揉成面团，将面团放入冰箱冷藏1小时。
将面团拿出来后，一个小团一个小团捏，捏成球形状后用大拇指摁下
将烤箱提前预热5分钟，我买的是美的迷你烤箱，只能控制时间，烤箱预热后将饼干放进去烘烤6分钟左右就行了，只要表面金黄即可，不然时间长可能糊底。
最后完成啦～铛铛铛铛铛铛～
然后可以各种包装，可以自己吃也可以送人啦～
46.炒油麦菜
用料：
1株油麦菜
3克盐
5克油
做法：
一株
很快的
颜色还可以
舂鸡脚🐔
用料：
只鸡爪
个小米椒
克花生
克豇豆
根胡萝卜
根香菜
瓣蒜
个柠檬
克盐
个西红柿
个木瓜
片姜
瓣大蒜
做法：
料酒、姜、葱、花椒、盐……大火煮五分钟转小火五分钟。煮好后放入冰块冷水中浸泡十分钟。
开始舂佐料……蒜、小米辣、生豇豆、空心菜、冲碎下鸡脚
放入鸡脚加点盐和鸡精继续把鸡脚冲碎，然后加木瓜丝、胡萝卜丝、番茄🍅一点就行、鱼露、酸柑汁、老缅香菜在继续舂……火烧辣子必须有，在挤入一个柠檬🍋加点冰块最后来点花生米🥜
尝味道出盘
不会的朋友可添加咨询哦
广东家常菜香锅焖鹅肉、鸭肉
这是我们过年过节的一道大菜
做法简单又好吃
没有鹅肉可以用鸭肉代替
用料：
半只鹅
10片姜
100克蒜苗
100克芹菜
15克酱油
5克生粉
10克黄豆酱
2克老抽
做法：
把鹅肉洗好，切好
锅里不用放油大火干炒鹅肉，炒出油脂，
放入姜片和蒜头，盖上锅盖小火焖6分钟
加入酱汁和蒜苗芹菜，大火收汁
黄花筒花胶奶冻
产后开始食花胶，感受到了花胶实打实的效果.从此入坑并经营起花胶小事业.
用料：
900ml纯牛奶
15颗红枣
15颗桂圆去核
10颗湘莲子
1颗红糖方块
60克黄花筒
做法：
浸泡一天放进去蒸5分钟.
蒸好的放进冷水泡发12小时.我拿出来已经结胶冻了.
所有材料放进炖盅里炖2小时
➕少量水末过材料炖2小时.然后➕牛奶炖30分钟.最后➕红糖.
最后分装到小瓶子里放0度冷藏.
6小时左右就结成好吃的奶冻.
香蕉坚果牛奶肉桂黑麦蛋糕（无油无糖）
疫情在家爱上烘培，可是又怕长胖。那就做一些健康好吃还饱腹的早餐吧！最重要的是简单好吃呀！
        近期买了一大罐肉桂粉，发现肉桂和香蕉🍌真的是无敌搭。烤出来的蛋糕非常香。
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
5克泡打粉
120克黑麦粉（全麦粉、低筋粉）
120克牛奶
适量克坚果
1小勺肉桂粉
做法：
两根香蕉压成泥，加入剩下的所有配料搅匀，再加入碾碎的坚果，表面放点蔓越莓
烤箱上下火预热170度，然后烤半小时出炉。
六月龄辅食｜原味磨牙棒（无糖无蛋白）
磨牙棒适合刚出牙或者还未出牙的宝宝，这款磨牙棒简单易上手，快做起来吧～
用料：
一个蛋黄
80克高筋面粉
适量水
做法：
面粉过筛到碗里，过筛的面粉非常细腻无颗粒感
蛋黄打入面粉里，搅拌打散
加水，把面粉揉成光滑面团。这里水我按感觉加的，大家可以一点点来。太干就加点水，太湿就加面粉。一定要用力揉它，这里很重要，把它揉光滑
盖保鲜膜，醒45分钟
醒后的面团用刀切成小块，整成自己喜欢的形状，装入烤盘中。这时候可以提前预热烤箱，170度5分钟
进烤箱……烘焙时间：170度20分钟后，再转130度20分钟。最后十分钟我拿了硅油纸盖在上面防止烤的太过，颜色太深。
烤好后放凉一会再拿出来，漂亮的硬邦邦的磨牙棒就出炉了。如果外硬内软，那说明烘焙时间不够，可以再低温烤烤。
李小鹏版微波炉方便面
看过《爸爸回来了》的朋友们一定都被萌神奥莉圈粉儿了吧~
感觉在奥莉家总能发现好吃的
电影《喜欢你》中有独特的方便面吃法，在时间上尤为讲究，而李小鹏也在微博上晒出了他做方便面的独家方法。
就是【微波炉方便面】
奥莉的妈妈对方便面是特别挑剔的，但吃了李小鹏做的方便面，也是赞不绝口呢~
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
1跟火腿
做法：
首先找到一个和面饼差不多大的碗，将面饼放入，倒入开水没过面饼一些。将小碗放入微波炉加热一分钟。
将调料倒入碗中，搅拌均匀，放入微波炉中加热两分钟。
在碗中打入一个鸡蛋，注意鸡蛋不要打混了。放入微波炉中加热一分钟。
把面覆盖到蛋上，再放入微波炉中加热一分钟~
将将~惊为天人香喷喷的微波炉方便面就做成功啦！
【日食记】的耳光炒饭👋🏻
用料：
7、8只虾
两个咸鸭蛋
半个胡萝卜
一把豌豆
两个鸡蛋
一小撮葱
两人份冷饭
做法：
1. 拔虾头去虾线
2. 水开倒虾肉加盐中火两分钟
3. 咸蛋黄和蛋白分开，蛋黄捣碎
4. 炒虾头小火熬虾油
5. 炒出虾油捞出虾头倒咸蛋黄
6. 下胡萝卜翻炒片刻
7. 下豌豆
8. 冷饭
9. 加入捣碎的咸蛋白
1
 下焯好的虾仁
11. 倒入打散的鸡蛋液
12. 起锅加少许葱花
13. 完成✅
仙豆糕
我也是第一次做仙豆糕，做的不好多多包涵，这样做出来的仙豆糕不甜，掰开拉丝的时候我也是很激动的😄
用料：
70克低筋面粉
1个鸡蛋
10克牛奶
40克玉米淀粉
一个紫薯
10克糖
20克玉米油
克马苏里拉
做法：
紫薯削皮洗干净切成片，放在盘子里再放锅里蒸熟，蒸熟后加入牛奶或者水捣成泥备用。                                                                    鸡蛋打入碗中加入白糖，喜欢甜的要多加点糖，我做的这个不甜，加入玉米油搅拌均匀，然后加入淀粉和低粉，用筷子搅拌搅拌然后用手揉成光滑的面团，我没揉的那么光滑，揉面太累。                                                然后整理成长条状，切成大小均匀的剂子，然后盖上保鲜膜备用，盖保鲜膜是为了防止面团风干。
接下来就是包馅了，取适量紫薯泥揉圆按扁放入适量芝士，收口揉圆备用，取一个面剂子揉圆按扁放入紫薯芝士球，收口一点点把紫薯球包里面，然后用手整理成方形，（把紫薯球都包好后再用面包上会更方便）
不粘锅刷油（我没刷）开小火，放入仙豆糕，煎到金黄翻面，要把六面都煎了，不要只煎两面，全程一定要小火，不要煎糊了
kitchenaid之芝士火腿吐司
这款吐司像是pizza姐妹，那个味道简直太香了，但是比pizza块大抗饿！原方子是下厨房王光光光光的，是用面包机做的，含水量低，且整形方法容易踏腰，改良了下。并特别换算了ka的比例和9寸的usapans吐司盒的份量送给jms。
用料：
280g上一道面包粉
70g上一道低粉
275g鸡蛋+奶+水
4g盐
15g黄油
2大勺pizza酱
6片总统pizza芝士片
半个洋葱
做法：
除黄油外的材料放入kitchenaid中，s头2档2分钟，4档10分钟，揉面时要看着！出膜后加黄油细丝揉匀！检查出膜。
一发两倍大后整形，分5份团成团，松弛10分钟，擀开放半片芝士，一片火腿。
没有火腿，培根充数
吐司盒二发到6分满。烤箱无预热170摄氏度烤50分钟，前25分钟中层烤，然后加入拌好pizza酱和乳酪丝及一点盐的洋葱。
撒洋葱
放入下层。不时看一眼，洋葱和芝士容易糊，变色后拿锡纸盖下。烤熟后，立刻脱模，晾凉装袋。常温保存，吃前切片烤箱加热一下吃！
拉丝，当当当～超级好吃！开造！
夏季必备的消暑美食，美到炸的绿豆冰皮月饼
用料：
500克脱皮绿豆
20克黄油
80克麦芽糖
做法：
500克脱皮绿豆（当然选择不脱皮的也可以，成品颜值略有逊色），用水浸泡一夜，选择电饭锅煮饭档将绿豆煮熟。
看，煮熟后是很稠的粥状。
然后趁热放入料理机打成粥状。
将绿豆泥放入平底锅，加入20克黄油、80克麦芽糖，小火不停的翻炒。
大约20分钟绿豆沙就炒好了。
我的这个投料成品少油、微甜，纯手工、无添加，营养更健康哦！晾凉后装入保鲜盒放冰箱冷藏，一个礼拜之内食用，口感不会有变化。
利用模具做成绿豆冰皮月饼，放冰箱冷藏后口感更好。
饭后，家人围坐在一起，边品茶边聊天，吃上一口清凉解暑、软糯香甜，回味无穷！
软糯甘甜。
消暑美食。
你学会了吗？记得点赞收藏加关注哦！貌似我的要求有点多😂😂😂
顺祝各位盛夏安康🙏🙏🙏
素茄丁打卤面
用料：
面条
茄子
青红椒
酱油
蒜
盐
植物油
小香葱
香油
做法：
茄子和青红椒切成丁，香葱切末、蒜切片。
炒锅倒入植物油，油热起来放入蒜片炒出香味，再放入茄丁炒软倒入酱油翻炒均匀，放青红椒翻炒加入适量盐，倒开水或面汤煮一下，撒上葱花最后淋入香油搅拌均匀，卤子就做好了。
在炒卤的同时烧上一锅水，水开放入面条煮到你喜欢的口感捞出来浇上好吃的茄丁卤开吃吧。