xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葱油花卷
此菜谱中糖可不放，温水(和手温差不多)～
冬天用温水和面，夏天用凉水也可以～
可在菜谱第4步同精盐一起加入猪油(加猪油光滑细腻)～
做好的馒头想要表面细腻光滑，组织没有大洞大眼的，面发好揉时一定要有耐心的揉至，揉面过程手慢了，面团又发起来，在继续接着揉，没有影响的～
蒸好焖5分钟再打开锅盖(以免突然受凉而回缩)～
用料：
220g中筋面粉
100g温水
3g酵母
10g糖
1g精盐
1棵葱
适量油
做法：
准备材料～
葱切末，油盐量好～
将糖，酵母，温水(和手温差不多)调成酵母水，搅匀静置一会～
酵母水一点点倒入面粉盆中，搅成絮状～
在加入精盐(均匀的撒开)～
揉成光滑有韧劲的面团(在案板上大致揉10分钟)～
盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，大概1个多小时(冬天的阳台光线最好)～
用手指沾面粉或沾水戳一下面团，不回缩不塌陷就发好啦～
拿出面团再一次揉面，排气最关键步骤(有耐心的揉吧，能听见面团里的气泡噼啪的被挤出，尽量将空气排出，做好的馒头才没有大洞大眼的)～
揉一会用刀切开，里面还有少许气泡～
继续揉，直至没有气孔就揉好啦(大概揉了10分钟)～
揉好的面团～
擀成长方形的大片～
刷上一层植物油～
在放上一层葱花末～
均匀的撒上精盐～
从一侧卷起，卷紧、粗细一致些～
切成大小均匀的小段～
拿出一份，用筷子在中间压一下(如图)～
两手稍微抻拉一下～
两边向底卷过来，捏实～
蒸锅倒好水，把做好的葱花卷摆在铺有屉布的蒸屉上(没有屉布的在蒸屉上抹些油)距离分开些，盖上盖子，进行2次发酵～
发酵至2倍大时(20分钟)，开蒸～
冷水上锅蒸，大火烧开，转小火蒸10分钟(时间根据葱花卷大小而定，稍大些多蒸2分钟)，蒸好焖5分钟在打开锅盖，水蒸气不要滴在葱花卷上～
葱油小花卷来啦，咸淡适宜，葱香四溢，在配上一碗汤粥，暖心暖胃吖(切好的葱花可加一点点小苏打蒸好时葱颜色还是绿色哒）
蜂蜜小餐包
感觉牛奶和蜂蜜混合后，做出来的组织特别棒！
（先混合好液体，隔水加热牛奶和蜂蜜，但不能超过35度）！遵循冬暖夏凉的原则。
用料：
300g高筋粉
60g蜂蜜
138g牛奶
35g鸡蛋液
3g盐
4g 酵母
25g黄油
一个8寸方形模具
做法：
除黄油外的全部材料混合揉，揉到能拉出小块的扩展阶段，加入黄油继续揉到完全阶段！ （能拉出大块的手膜）！将揉好的面团放温暖湿润，进行基础发酵！

一发大概1小时左右！（发酵温度需要在26度的环境下发酵哦）面团发酵到2—2.5倍时，手指沾粉，戳一个小洞，不回缩不塌陷，就发酵好！将面团手揉排气或机揉5分钟。
平均分割成9等份，滚圆放烤盘中，开始二次发酵。

（需提早预热烤箱）二次发酵完，将面团放入预热好的烤箱，170度18分钟（烤的中途，上色满意，记得加盖锡纸！以免烤糊）。

出炉后马上脱模！放晾架上放到微温，就可以密封保存或食用了！

看组织很不错哦！我吃起来咯！
奶咖味冰棒(有喔喔奶糖的童年回忆)
来自黑暗料理的灵魂研发
不定期更新些可以吃的成果
用料：
10克玉米淀粉
200+30+40克牛奶
10克速溶咖啡
3克可可粉
80克淡奶油
60克细砂糖
做法：
①玉米淀粉倒入30g牛奶中搅拌均匀
②咖啡和可可粉倒入40g牛奶中隔热水溶解
③细砂糖倒入200g牛奶中煮沸溶解后转小火
④将玉米淀粉奶液倒入③中搅拌开，再全部倒入②中搅拌均匀
⑤等冷却后加入淡奶油搅拌开，随后倒入冰棒模具
这是我做了差不多七只冰棒的量
做完吃起来有种小时候最爱吃的咖啡喔喔奶糖的味道…‎|•'-'•)و✧
酸奶慕斯蛋糕（八寸）
用料：
350g酸奶
八寸一个戚风蛋糕
350g淡奶油
80g白糖
25g吉利丁片
5g黄油
5g柠檬汁
一张锡纸
做法：
忘记拍黄油，锡纸，柠檬了😅我这脑袋，岁数大了，总是丢三落四的😂
八寸戚风用面包刀切成四片，只用三片
把戚风边边切掉，这样做出来的慕斯蛋糕好看
八寸戚风模具，底拖用锡纸包住，方便后面好脱模
黄油隔水融化
用刷子把融化后的黄油均匀的涂满整个八寸戚风模具内壁
350g淡奶油加入80g白糖，用电动打蛋器打发成浓稠，如图，酸奶状，放在一旁备用，切记不需要完全打发！
24g吉利丁片凉水泡软
取60g酸奶，把泡软的吉利丁片放进酸奶里，隔水，至吉利丁片完全融化
混合吉利丁片的酸奶，如图
把混有吉利丁片的酸奶倒入剩下的酸奶里，
往酸奶里挤入5g柠檬汁，混合均匀
把混合好的酸奶倒入淡奶油里
完全混合酸奶与淡奶油，拌匀慕斯糊就做好了
在八寸戚风模具里先放入一片蛋糕片，
然后倒入慕斯糊，稍微覆盖住蛋糕片，一层蛋糕片，一层慕斯糊，依次把三片蛋糕片放好，做好以后放在冰箱冷藏室，冷藏一夜就可以了
取出冷藏好的慕斯蛋糕，在戚风模具底下放一个水杯，如图
然后用吹风机把戚风模具四周吹一吹
不用动它，它自己就脱下去了
取慕斯蛋糕，拿两把菜刀，把菜刀轻轻切进慕斯最底层与锡纸那里
挪在蛋糕托上，就完成啦
在慕斯四周围上透明慕斯圈，可以在慕斯蛋糕上随意发挥，放点水果点缀。我是为了做多肉蛋糕，所以就不放别的了
红烧鱼
吃多了清蒸鱼，偶尔来个红烧换换口味儿。
用料：
1条鱼
8粒花椒
4勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
5瓣蒜
3片姜
2克盐
2克糖
1勺淀粉
1根葱
30克食用油
3个干辣椒
做法：
鱼洗净背部划2刀，用厨房纸吸干水分，热锅冷油，油烧8成热放入姜片炸一小会，放入鱼中火煎至两面金黄。
再加大蒜花椒干辣椒小火继续煎，煎出香味。
再加入料酒，生抽老抽，盐和糖，加开水没过鱼，烧开后加入葱结转中火盖锅盖炖煮10分钟后转小火煮10分钟。
把鱼和配料捞起来装盘。
锅里的汤汁加上水淀粉收汁，大火收汁到浓稠后淋在鱼上。
点缀葱花，红烧鱼就做好啦！
糙米薏仁红豆浆
营养分析：
1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；
2、糙米能治疗贫血；
3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；
4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；
5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；
6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
食疗作用：
1、糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。
2、糙米的营养远胜于精致白米，如糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。
所以，提倡大家喝粗粮。
用料：
糙米
红豆
薏仁
水
做法：
糙米、红豆、薏仁洗净，用冷水浸泡一夜
放入豆浆机，加足量的水，选择五谷豆浆
做好的浆可以过滤网，也可以直接喝
一人食青菜肉丝面
一人食
一个人也要好好吃饭
青菜肉丝面没有什么特色，只是为自己烹调美食，也是享受生活的态度
用料：
50克肉丝
3颗青菜
1份挂面
1片生姜
做法：
食材准备：青菜比较小颗，所以准备了3颗，青菜切成自己喜欢的长度；肉切丝，姜片切丝，备用
煮挂面：煮一锅热水，等水沸腾后加适量食盐，可以防止面条粘锅
将挂面放入沸水中，煮软直至白心没有即可
将面条过凉水，沥干水分备用
先热锅，放入姜丝煸炒一下，倒入适量油，油热后加入肉丝翻炒片刻，再加入青菜，因为青菜比较嫩不需要一下子煮太熟，略微炒一下即可。根据自己的口味加入适量食盐，翻炒均匀，最后倒入开水等沸腾
沸腾后加入刚刚的面条，面与菜搅拌均匀后，等锅再次沸腾即可出锅
奖励自己加一个荷包蛋
享受美食吧
大快朵颐健康低脂韩式拌饭
很早之前就买了辣酱一直没做，今天心血来潮做了一下，配菜有点麻烦，但是架不住最后味道超赞～
关于低脂，主要是外卖买了三色藜麦糙米饭和香煎原味鸡胸肉，雪碧用的是0糖膳食纤维款，瘦仙女们可以直接用米饭肥牛和普通雪碧代替，吃起来应该百分百更香！
以下配方一人量，如果需要2-3人吃，所有配菜单位变成一把一个一根就足够多了。
用料：
 1碗糙米饭
1块鸡胸肉
1小把菠菜
1小把豆芽
1小把蕨菜
小半根胡萝卜
小半个黄洋葱
3大朵香菇
1个鸡蛋
2大勺韩式辣酱
3勺雪碧
半勺蚝油
半勺香油
适量白芝麻
少许黑胡椒
做法：
如图准备配菜，所有配菜洗净，蕨菜菠菜切段，胡萝卜洋葱切丝，香菇切片。
调酱汁，2大勺韩式辣酱，3勺雪碧，半勺香油，半勺蚝油，适量白芝麻，少许黑胡椒，拌匀。（这步白芝麻香油热量都比较高，可略，香油方便拌开酱，相比正常食谱已经减量）
不粘锅刷一点点油，下锅简单煸炒食材。（香菇和蕨菜我都有提前先加盐焯水，所以这步不煸也可以，水煮更健康）
不用加油，热锅继续煸炒食材。（豆芽和菠菜都焯水了，这步主要为是热一下鸡胸肉）旁边煎一个单面的流黄荷包蛋（小火单面煎，盖盖子焖一下，可以做出单面流黄荷包蛋）
拿个盆或盘，扣上糙米饭，把食材摆盘，淋上酱汁。不在乎仪式感的仙女们可以直接在锅里炒成拌饭，这样出锅又热又香～
开吃～（摆盘的时候为了好拌，我把菠菜蕨菜鸡胸肉都切的更碎了，这样一口下去什么滋味都有啦～）
猫饭-鸡肉版章鱼烧&猫薄荷蒸鸡肉
鸡胸肉没吃完，去喂流浪猫吃，本来要去抓一只橘猫回家，结果不愿意去我家……手痒想做猫饭，于是就做了下去喂猫。第一次做，看猫给不给面子了～
用料：
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量猫薄荷
一支猫条
做法：
1.鸡胸肉切小片，撒上一些猫薄荷。
蒸15分钟左右。
2.鸡肉剁碎，与鸡蛋搅拌均匀。
丸子锅里加入蛋液，凝固后向一边翻起在加入一下蛋液。
盘成圆球。
出锅晾凉。
挤上猫条肉泥，撒上猫薄荷。
3.切块。
今天下雨，很抱歉没给大家吸着猫～
咖喱炒饭
用料：
鸡蛋
里脊肉
青椒
洋葱
咖喱酱
若干红尖椒
做法：
炒鸡蛋
炒肉丁
炒洋葱，放米饭，放咖喱，放青椒丁
高丽鱼条
用料：
草鱼
干淀粉
鸡蛋
葱
姜
蒜
盐
味精
白糖
料酒
做法：
草鱼宰杀清洗干净，片切鱼肉
去除鱼刺，鱼皮
将鱼肉切成2~3厘米鱼条
鱼条用料酒，葱片，姜丝，盐，糖，味精腌渍
鸡蛋取蛋清打发，加适量干淀粉调制成糊
腌渍好的鱼条包裹上糊，入2成热油锅炸制，一定要控制好油温，油温不可以高
炸制成熟，出锅，装盘
灵芝玛咖汤(增强免疫力，改善睡眠)
老公去年做了个小手术后就容易感冒发烧打喷嚏！一着凉就生病！医生说是免疫力下降了，要慢慢调理，医院开的药也不能长期吃，所以我就从广东人的食疗来给老公调理身体，家里老人小孩都能喝哦！

灵芝主要是提高身体的免疫力，安神助眠；

玛咖含有丰富的的铁，蛋白质、氨基酸、矿物质锌、牛磺酸等成分，这些营养元素对于抵抗抗疲劳，增强肌肉耐力，缓解运动性疲劳，坚固免疫系统，提升人体免疫力的佳品。
用料：
5克灵芝
10克玛咖
100克排骨
3颗红枣
6-8颗桂圆
一勺盐
做法：
准备食材，我今天用炖盅所以肉不需要很多，玛咖灵芝我喜欢切片的好入味；灵芝不要放太多不然汤会苦影响口感，我个人喜欢放几个红枣调调味，如果家里人咳嗽就把红枣核去掉(也可以不加)；桂圆去壳。然后全部用清水洗过一遍就可以了。
将刚刚准备好的食材放入炖盅，水放满！！！盖上盖子。
放入电压力锅中隔水炖15分钟即可！
时间到等高压锅放完气就出锅，我吃的比较淡就放了一勺盐。
凤祥炸鸡与缤纷水果
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，采用鸡背部靠近鸡翅膀的肉，鲜嫩多汁，整块大肉，吃起来口感超好，比鸡翅更胜一筹呢~

好吃的炸鸡配上新鲜又美丽的水果，无论是营养还是颜值那都是非常nice~~~
用料：
1袋（7~8块）凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
1个芒果
1个水蜜桃
1根香蕉
5颗樱珠
3枝薄荷叶
2勺沙拉酱
2勺番茄酱
做法：
预热烤箱至170℃，放入凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，烤制8分钟。
烤鸡的同时，清洗好所有水果，分别去皮切块，摆入盘子。
凤祥炸鸡烤好后，摆入水果盘，挤上沙拉酱和番茄酱，就大功告成啦ヾ ^_^♪
又香又美，令人赏心悦目，垂涎欲滴呀，赶紧开动吧😄(*˘︶˘*).｡.:*♡
黄油红豆沙-红豆奶，豆沙包，豆豆冰，红豆圆子羹……用处多多
用料：
200g红小豆
700g清水
40g黄油
70g白糖
做法：
准备好材料
红豆无需浸泡，和清水一起入高压锅，大火上汽，转中火25分钟
待锅自然冷却，打开盖，此时锅中无水为佳，如果还有部分水份可以继续放到炉上，开盖，中火，不断搅拌，最后收干水份。此时放入黄油和白糖搅拌至全部融化。
可以享用啦
超简单榴莲酱
用料：
500克榴莲
适量淡奶油
做法：
🎀把榴莲肉捣成泥
🎀逐步一点加淡奶油

🎀边加边搅，直到自己满意的稠度
不需要加糖
做千层，慕斯，榴莲蛋糕等都可以
家用叉烧酱
制作叉烧是一件非常开心的事情 因为那时候很多朋友喜欢吃我做的那叉烧 为了做叉烧 烤鸭还订购了一个大烤箱 有时候做出来咸了 有时候烧出来不够香 好多好多问题出现 最后结果一样 还是被吃完了 可是过程是让我很难忘 很享受在制作吃的时候的过程
用料：
叉烧汁
做法：

叉烧汁：糖 酱油 玫瑰露酒 芝麻酱 花生酱 盐 13香[这个可以在市场上买到 我喜欢自己调配] 姜 蒜 这些配料按照自己个人喜欢添加
你会在制作中找到很多乐趣的。
以上做法是家庭简单做法 如果没烤箱可以拿来蒸 一点要阉过夜这样子才入味  千万不要炸 因为糖粉足 很容易就糊了。
家常菜凉拌朝鲜面
我们这儿管这种面叫朝鲜面，东北好像叫冷面，筋道好吃
用料：
适量冷面
1根黄瓜
3瓣蒜
3勺芝麻酱
适量醋
适量辣椒油
适量盐
做法：
先泡10分钟左右凉水，稍微泡软一些就可以
黄瓜切丝
芝麻酱加水泄成视频中的状态就可以，水要一点一点加，别一次性加太多
这步忘了拍图片了，截取一段给石头姥姥发的视频，有给煮的果蔬面片，嘿嘿
大火煮三分钟左右吧，煮熟过凉水
控干水，加黄瓜丝，蒜末，泄好的芝麻酱，醋，盐，辣椒油，搅拌均匀，最好放点香菜碎，会更好吃，我家没有了
酸辣可口，家常拌面
石头的面片也煮好了，加点昨天做的西红柿牛肉泥，海苔碎。开饭啦！
爽口酸萝卜
用料：
1只白萝卜
滴白醋
克盐
个小米椒
克白糖
做法：
萝卜洗净削皮（也可以不削，口感更爽脆），切成小条，用一勺食盐腌一下萝卜，把萝卜水杀出来后用凉开水洗去萝卜的盐分。调好糖醋汁（糖加白米醋），比例自己控制，可以自己试甜酸度。把萝卜条放在糖醋汁里拌一下就可以装罐了，切点新鲜的辣椒圈同泡味道更好哦！罐头要是无水无油的，每次吃的时候用干净的筷子夹出来才不会坏哦！
草鱼炖豆腐
第一次做鱼 味道快赶上我妈了
用料：
1条草鱼
1块豆腐
5粒花椒
克盐
一根香菜
3片姜
少许白糖
3大勺豆瓣酱
5瓣大蒜
白酒
五香粉
酱油
做法：
新鲜鱼泡几个小时 泡出血水
用酒 姜片白糖 香醋 酱油 五香粉腌制两小时 菜板切几刀方便入味 抽掉鱼线
 凉锅凉油 多放油煎鱼块，待煎到表皮熟了拨到一边 放入以上调料进行小火煸炒。炒到调料的味道差不多释放出来以后，放入豆瓣酱，再稍微炒一下
放入开水没过鱼肉，中火炖15分钟后，加入豆腐，酱油和盐，再炖10分钟就可以起锅啦。
放入香菜，香油 豆腐和鱼汤特别好吃，尤其适合泡米饭。
大拌菜（麻酱）
孩子在金鼎轩吃过一次这个拌菜，一直念念不忘，网上买了呷哺的麻酱小料，夏天自己在家也可以做起来！
用料：
两个鸡蛋
一把粉丝
一袋芝麻酱
少许花生米
半根黄瓜
一勺香油
适量盐
一勺醋
半根胡萝卜
一把菠菜
适量肉丝
做法：
两个鸡蛋打散，少许油热平底不粘锅做成蛋饼，晾凉后切成丝。肉切细丝，放酱油，料酒，葱姜蒜，盐翻炒至熟。胡萝卜切细丝翻炒断生。菠菜放入加盐的开水中，煮一到两分钟，捞出过凉水后切成小段。粉丝在热水中煮三分钟左右，过凉水切小段备用。黄瓜洗净切细丝。
经典原香麻酱，或者平时自己爱吃的别的牌子的麻酱都可以。
像平时吃火锅一样调制麻酱，呷哺的是分两包料，混合之后直接用。
麻酱，香油，醋直接加进备好的菜中翻拌均匀，可以尝一下根据个人口味加盐，蒜，辣椒油等等。
广式芋头糕
芋头糕在广东的一般茶楼都可以看见它的身影，芋头糕也珠海的特色糕点小吃；最基本的吃法就是蒸好后切块食用，如果你想更美味些，可以切块后再放煎锅煎至两面金黄色，煎香再吃更香呢，为了儿子的美食作业，今天我们来介绍芋头糕的做法。
用料：
1000克芋头
2条腊肠
5颗瑶柱
100克虾米
500克粘米粉
1200克清水
50克生粉
两瓣大蒜
少许盐
少许白芝麻
少许白糖
两瓣蒜头
做法：
芋头去皮切成小丁、腊肠切成碎丁、虾米切成碎丁、香菇切成碎丁备用。
米粉和生粉用温开水调成稀面糊
中火热锅放2勺花生油把蒜头拍扁放入油锅中爆香，把切丁的腊肠抄香，盛出一点备用。
接着放入虾米抄香
放入冬菇抄香
最后把切丁的芋头和调味料放在一起搅拌均匀放入油锅翻炒出香味，(香葱、白芝麻除外) 将调好的面糊加入混合搅拌，在锅中受热一会。
取一个大盘抹上油防粘或垫上油纸，把混合好的芋头糕面糊倒进盘里压平，把盛出的烤肠撒在前面。
放到锅上大火蒸25-30分钟。(注意:水开再下锅蒸)
撒上芝麻、葱花再蒸1分钟出炉，出炉后马上移开锅不然葱就变黄。
又香又有营养的芋头糕出锅。
待冷却后再切块。
切片来煎，小火慢煎，煎至两面金黄拿起摆盘。
潮州肉蟹粥
潮州肉蟹肉厚、饱满、多汁，用来煮粥非常鲜甜美味。
用料：
3片姜
5克盐
2根小芹菜
1只肉蟹
250克五花肉
6朵香菇
200克菜心粒
1杯米
做法：
五花肉两面先煎一下出油，然后加一锅水煮开15分钟，下米。
下香菇继续煮，期间不断搅拌，防止米黏底。
准备菜心粒
等米开得差不多，下菜心粒。
肉洗干净斩成块

5分钟后把清洗干净、斩好的蟹放进去煮15分钟
下小芹菜煮一分钟
加盐、出锅。
秋葵蒸肉饼
黄秋葵 ，别名秋葵（学名：Abelmoschus esculentus）、黄葵、羊茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲地区，现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字——“植物黄金金秋葵”，它还是降血糖的良药。我国至2014年全国均有引种（葵瑞生物一家提供的卖种记录及遍及全国各地），其嫩果肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。据说对肾也很好！所以狠狠吃！成品看上去很干，但口感很滑哦！
用料：
适量秋葵
适量红萝卜
适量香菇
适量猪肉
适量料酒，盐，白糖，鸡精，香油，葱，生粉，生抽
做法：
将所有材料切碎，然后加入料酒，盐，白糖，鸡精，香油，葱，生粉，生抽，少量水搅拌均匀使肉馅变的粘稠起劲，然后腌制20分钟左右
将腌好的料装盘，然后将水烧开，再热水蒸20分钟即可
椰香咖啡蛋白球
多出来的蛋白怎么办——椰香咖啡蛋白球
用料：
20克低粉
10克咖啡粉
80克椰丝
10克奶粉
2个蛋白
50克细砂糖
做法：
把椰蓉和咖啡粉,低筋面粉、细砂糖混合均匀
用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中.用手抓均匀
取一小块面团,揉成大约2厘米直径大小的圆球，再滚上椰蓉，放在烤盘上(烤盘上铺锡纸或者烤纸)
烤箱预热150度，25分钟左右即可。(不要太高温,容易烤裂)
苦瓜莲藕煲老鸭
用料：
半根苦瓜
半只老鸭
半节藕
1勺料酒
3片姜
1根葱
少许盐
做法：
鸭冲洗干净，藕切片放凉水里，苦瓜切片去白囊。如果不习惯苦瓜太苦，可以用盐腌半小时左右。
鸭子汆水去沫，然后将鸭块冲干净。
水烧开，将苦瓜汆水2分钟左右，能去苦味。
将冲洗去沫后的鸭子，藕片，苦瓜，姜片，葱结放入汽锅，放一勺酒。然后上起锅，差不多在汽锅上大火烧开，小火四小时左右。
出锅前加一勺盐（咸淡各人不同），关火上菜。汤滋味为稍微鲜味，口中清香略带甘味。秋夏之际，此汤可去火，颇为适宜。
Q弹马蹄糕
夏天必备的广式q弹马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
三条半红糖
750ml清水
一斤左右马蹄
750ml清水
做法：
准备好材料
用750ml的清水将250g的马蹄粉溶解，无颗粒即可
把三条半的红糖放进750ml的水溶解
熄火后，缓缓加入一碗的第二步的马蹄浆到红糖水里面，边倒边搅拌（快速）变透明，这时候成熟粉浆
把剩下的第二步的生粉浆倒入，并均匀搅拌！
最后加进切碎的马蹄！并搅拌均匀
蒸熟后，放旁边放凉！放凉后放进冰箱冰半个小时后拿出来切就可以啦！
马蹄可自行加入，我自己比较喜欢吃马蹄，就做出了土豪版马蹄糕！一般250g的马蹄粉配1斤的马蹄
煮菱角
用料：
500克菱角
3-5克盐
做法：
扒皮，洗净。（我买的是鲜菱角，先放在盆里泡一晚上，第二天比较好扒皮。）
烧水把菱角放到锅里，加适量的盐，（可加可不加）煮半个小时左右。开锅放凉就可以吃了。（我一般煮40分钟）
小时候的记忆，小时候的味道。
虎虾培根炒面
开学季，需要一道简单快手又营养丰富又抗饿的主食，所以有了这道虎虾培根炒面。

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
8只虎虾
2片培根
300克鲜面条（水面）
20克黄油
1瓣蒜
1/5个洋葱
少许胡椒粉
2-3勺生抽
3根小葱
1小朵西兰花
50毫升水
一小把豆芽
做法：
准备原料，虎虾自然解冻后洗去冰衣，西蓝花切小朵，洋葱切丝，小葱切葱花备用
虎虾去虾头，去虾线，虾头留下备用
去虾头的时候轻轻一拉虾线就跟着出来了，去掉虾线，流水冲洗干净虾头
沥干备用
虾身剥壳，保留虾尾，背部整齐的划一刀开背
用厨房纸吸干水份，撒上黑胡椒粉腌制5分钟，因为虎虾本身是海虾自带咸味，所以不需要再放盐
培根切成1公分宽度的细条
现在准备面条。第一步：水开后把面条放入蒸格大火蒸3分钟。这一步也是重庆凉面的做法，如觉得麻烦也可以去买现成的凉面回来直接做炒面
第二步：蒸3分钟后把面条直接下入刚才蒸面的水中，大火煮开一分钟关火
第三步：大盘子里放入少许色拉油或者菜油当底油
第四步：准备好电风扇，捞出面条，快速搅拌挑起，让面条不粘在一起，晾凉，备用
把豆芽和西兰花放入沸水里汆一分钟捞起备用
热锅，放入一小块黄油后加入大蒜粒，再加入虾头小火煸香
待虾头完全变金黄色后加入洋葱丝炒出香味
加入培根，再加入一小块黄油，炒至培根收缩
加入虎虾仁，炒至虾仁两面金黄，约7成熟
此时挑出虾头
加入打底的豆芽
西兰花
加入晾凉的面条，翻炒均匀
加入2勺生抽，因为培根和虾都自带咸味，所以本道菜是不需要再额外放盐的
加入50毫升纯净水
盖上锅盖焖1分钟
起锅时撒入葱花，黑胡椒碎
拌匀，开吃！鲜味十足，营养丰富，小朋友超级喜欢哦～
培根中夹杂着虎虾的鲜味，面条一定要混着培根一起吃，口感美妙极了
光盘啦～
巧克力软心杯
巧克力软心，暖心暖胃
用料：
2只鸡蛋
70克醇黑巧克力
55克黄油
25克细砂糖
20克低筋面粉
适量（可不放）朗姆酒
做法：
醇黑巧克力加黄油隔水融化，静置，冷却至室温
鸡蛋加细砂糖混合打发至泡沫细腻丰富，砂糖融化
给步骤2中添加低筋面粉，搅拌均匀且无细小颗粒
将步骤1添加至步骤3中，搅拌均匀，静置到黏稠状，可放冰箱冷藏半小时
将混合物添加到模具中（8成左右），不宜太满
烤箱（格兰仕）220度，9分钟，上下火加热风，不可时间过长，不然软心没有了
出炉，享用，热的更好吃哦
春天的野菜，好东西！· 枸杞尖炒春笋 · 圆满素食
枸杞尖和春笋的香味混合起来，可以做一道名菜了，胡萝卜是为了增加营养和色彩放的。枸杞炒春天的山珍，是好东西，关键是它们能打扫身体，辅助阳气。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量春笋
适量枸杞苗
适量胡萝卜
少量盐
少量冰糖白醋
几滴料酒
少量植物油
少量蘑菇精
少量香油
做法：
材料：
春笋，枸杞苗，胡萝卜。
春笋去皮煮熟（笋买回来要马上弄熟，否则会老），撕开泡一会。锅里放油，把胡萝卜和笋放下去，炒到滚烫
放盐、几滴冰糖白醋（冰糖白醋里面的甜度是够了的）、料酒，继续炒三五分钟
放枸杞尖、蘑菇精、香油
炒到枸杞尖倒扳变色，就可以了
起锅
【小贴士】
枸杞尖就是结枸杞子的苗，藤状的，在云贵川都是长藤条。在广西，种在地里的都没机会那样长（因一直都在收获），市场上一年四季有卖，不过桂林山上很多。这是菜场买的枸杞苗，要买那种嫩嫩的（不用丢）。
这是车前草，在春季，还是嫩苗的时候，味道很好
这是车前草炒枸杞，要嫩的；老的直接熬水喝了；如果凉拌，是烫一下过过冷水再拌。
【自制猫罐】猫餐
我家三个宝宝从来不吃买的罐头，从小吃的都是我亲力亲为的～因为担心买的罐头成分不明、添加剂诱导剂多、大批生产的营养流失，自己做的吃得放心啊！
这次忘了拍过程细节图😅
我是买了一箱这个小盒子专门做猫罐的 太合适啦！
大家可以添加不同的食材制作！
做前先查阅你想放的食材猫能不能吃！可以买书籍来看看，为了自己的爱宠❤️
我也是根据猫咪营养学的书籍来照顾我家三只猫🐱
大家务必要科学养猫喔！👏🏻
可以添加钙粉、牛磺酸这些猫用健康品～
蛋黄美毛但是不要一次喂多了～
蛋白不建议给猫吃！可自行查阅～😉
用料：
两块鸡胸肉
两个生鸡蛋黄
一小根胡萝卜
小半边苹果
一小个红薯
做法：
鸡胸先稍微剁碎，为了成品的时候料理机比较好搅碎。
剁碎装大碗，打两个鸡蛋黄进去拌匀。
接下来胡萝卜红薯削皮切小块，一同放入装肉的大碗中。
在碗中接点饮用水，可以上锅蒸了，蒸15分钟，加水因为最后需要汤水把食材打成罐头。
苹果只需要蒸4分钟就可以了！太久会流失营养成分喔～

蒸熟后等凉了就可以分次加入料理机中打了。
记得要倒点汤汁，不然打不动的，汤汁多成品比较稀，可以一点一点加，打出来的效果到你满意就行！
全部打好就可以装好啦～👏🏻
这一步最开心了！装好放速冻冰起来储存保鲜～
第二天吃前提前几小时拿出来放常温就可以吃了，如果赶时间拿热水浸泡一会儿确定不冰就能吃了～🐾
妈咪牌牛肉罐✨
以后什么罐都能自己在家做给宝贝们吃啦～😍
厨师长教你：“土豆裹香蕉”的家常做法，香甜可口很适合老人孩子
厨师长教你：“土豆裹香蕉”的家常做法，香甜可口很适合老人孩子
用料：
1个土豆
2根香蕉
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量植物油
适量番茄酱
做法：
首先我们准备土豆一个（约300克）
将土豆去皮之后再切成细丝备用
同学们最好切细一些
刀工不好的同学可以用刮刀擦土豆丝
土豆丝切好之后放入清水中多清洗几次
这一步的目的是去掉土豆里面多余的淀粉
然后准备香蕉2根剥离出来
再把香蕉切成小块备用
大概切成2厘米左右即可
下一步开始准备调糊
盆中打入鸡蛋1个
加入适量的玉米淀粉边搅边加水
将玉米糊调成粘稠拉丝即可
然后加入少许的植物油搅拌均匀
加植物油的目的是让玉米糊更加蓬松有粘性
这样的糊才能更容易挂在原料上面
然后再加入香蕉拌匀上糊即可
最后准备适量的番茄酱备用
不喜欢酸甜味的同学可以将其换成沙拉酱
下一步开始制作
首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入宽油
然后将油温烧至7成热
油温7成热之后将切好的土豆丝下锅
开大火将土豆丝炸至熟透
土豆丝熟透之后捞出重新将油温升至7成热
然后将土豆丝下锅复炸至金黄酥脆
此菜必须宽油炸制，舍不得宽油的同学请谨慎观看
土豆丝炸至金黄之后捞出备用
然后再去除油中的残渣
下一步开始炸香蕉
油温烧至6成的时候把香蕉依次下入锅中
利用油的余温将香蕉炸至金黄即可捞出
这一步油温不能太高否则会将其炸焦
最后将香蕉均匀的沾上番茄酱再裹上土豆丝即可上菜
清炒西芹虾仁
用料：
西芹
虾仁
姜
淀粉
料酒
鸡精
盐
做法：
西芹洗干净，切成斜刀厚片
虾仁清理干净，放在一个干净的碗中，加料酒，淀粉搅拌均匀，淹片刻
起一油锅，放姜，下虾仁翻炒变色盛出备用
锅中留底油，再放入西芹翻炒一小会儿，随即下刚才炒好的虾仁继续翻炒
出锅前放鸡精，盐，水淀粉勾芡即可
蒜蓉剁椒烧茄子
本来买三个茄子想做烤茄子的，先做了一个烤茄子，做难吃了，发现家里还有个杏鲍菇，想着和茄子一起炖了，又怕不好吃，白瞎杏鲍菇了，然后先生说家里有剁椒，做剁椒蒜蓉烧茄子吧，我意淫了下，觉得应该不错，事实证明，味道一级棒啊
做的时候步骤忘记拍图了。。。
用料：
2个紫库茄子
4瓣蒜
2匙(根据个人口味放)剁椒
适量(茄子比较吃油，可以适当多放点)油
适量红烧酱油
少许糖
少许鸡精
做法：
蒜剁成蒜末备用。
锅里放油，油热的时候放进蒜末和剁椒。
蒜末和剁椒炒香的时候把茄子放进锅里，中火炒一会，放红烧酱油进去。
锅里的油被茄子吃的差不多的时候往锅里加一点水(不要加太多，因为茄子出水)。
茄子熟的时候放点鸡精和糖，然后起锅。
黑椒培根杏鲍菇肥牛
平安夜与圣诞节，两个紧密相连的日子虽源起国外，却在本土上愈演愈烈，气氛浓厚得甚至要盖过春节。

昨晚还算运气好，虽然打电话时没有预约成功但却在到店时立刻有位，不用加入等位大军就顺利地吃完了平安夜宴。没有应节地去吃西餐，原因无他，这个日子里两个女人去西餐厅难免有点小尴尬且又没有任何优惠，不若一份热气腾腾的羊排火锅实在又暖胃暖心。

一好友据说是认识我之后开始也起了亲近厨事之心，近日里为了她女儿喜欢的牛排而总是奋战在厨房。但拍出来的成果却也只能以惨不忍睹来形容，每每就只能安慰自己味道越来越好就行。她问我诀窍，我告诉她，关键在摆盘。

西餐之所以精致迷人，除了厨师的好手艺外，摆盘绝对是吸引人眼球最大的手段。食材大小匀称，摆盘精巧，安排的颜色上错落有致，再略以汤汁或蔬菜水果点缀，呈上桌的一刻让人眼前一亮也瞬间就打开了胃口。这种感觉，就和女人看到帅哥或是男人看到美女一样，赏心悦目这个词儿的顺序应该是改成悦目赏心才是。

自己琢磨出来的这道黑椒培根杏鲍菇肥牛，就在摆盘前决定好了颜色上的搭配后再选择适当的食材，红、绿、粉、白、金黄为主色，配以棕黑色的黑胡椒汁。且在营养上也是荦素搭配，肉类、菇类、蔬菜类均衡配比，并且制作上也非常简单。

这样的一道黑椒培根杏鲍菇肥牛，按照西餐的菜名方式以主材来起名，既悦目又赏心，放在亲们的圣诞餐桌上应该是非常和谐吧~~
用料：
180克肥牛
100克培根
120克杏鲍菇
80克西红柿
30克西兰花
20克黄油
20克洋葱
10克蒜
适量黑胡椒汁
做法：
将杏鲍菇洗净，切成片。
将西红柿洗净，去蒂，切成片。
培根剪成小方块。
洋葱切丁，蒜切粒。
西兰花洗净，入开水锅中煮熟，捞出后冲凉，放凉水中浸泡备用。
小火，锅中放入黄油，待黄油融化。
逐个放入杏鲍菇，煎至两面金黄。
放入培根，煎至两面变色。
放入肥牛，煎至两面变色。
放入洋葱、蒜粒，炒出香味。
放入黑椒汁，少量水，炒匀，中火收浓汤汁。
将所有食材摆盘，浇上汤汁即可。
宝宝猪肉玉米肠
这个菜谱是在小红书上看到的 不是我的原创
原来是个视频 做起来的时候不方便 所以自己改成菜谱 下午试着做了一下 除了没加红曲粉 成品真的不错 卖相稍微差了点 不那么圆润 也不红 但是味道真的很赞 忍不住吃了了两根 
自己做的 给宝宝吃 真的很放心
用料：
100克玉米粒
500克猪腿肉
40克玉米淀粉
7克盐
2片姜 
30克面粉
1勺白胡椒粉
5克白糖
20克食用油
15克生抽
1克红曲粉
100克水（常温）
1个鸡蛋
做法：
先将猪腿肉和姜搅碎
把所有其他材料都加进来 然后朝着一个方向搅拌 大概搅拌三百下 然后装进裱花袋 
把锡纸裁成大概十厘米左右宽 把表花袋剪个小口 然后把肉馅挤到锡纸中间 然后卷起来
冷水上锅 开锅后计时 二十分钟后停火 稍微晾凉后脱模
自己也可以在家熬制阿胶糕哦！
真快自己熬阿胶糕也有四个年头了，这次第一次传菜谱，可能也有不周全的地方，但是配料大体步骤就是这样的，想要熬的越来越好也是得多练习。对于阿胶品质我一直吃的福牌阿胶，品质这是有保证的。滋补品不是为了填饱肚子而存在，是为了健康而存在，所以吃进嘴里的一定要好。
用料：
750克黄酒
500克阿胶
500克黑芝麻
300克核桃仁
400克红枣
250克枸杞
150克冰糖
做法：
先用黄酒泡阿胶，打粉泡也行，整块泡也行，泡制48个小时
开大火把阿胶熬开，冒泡，然后放冰糖，把冰糖熬化
熬到冒大液泡，挂大旗的时候就可以倒辅料了
倒入所有辅料搅拌，这个时候是最费劲的，搅拌好之后就可以入模具了，压实定型了
定型好之后就可以切片装袋了。
超级简单快捷的红豆派
买了现成的蛋挞皮 做了一次蛋挞还有好多 不想每天吃蛋挞 所以尝试做了这个红豆派 比蛋挞还方便快捷 我是用小米空气炸锅烤的 一次只能放四五个 多了怕受热不均。小朋友吃得很开心😃
用料：
少量蜜豆
4个蛋挞皮
做法：
取出冷冻的蛋挞皮 小心揭去锡纸托 一定要在没有变软的时候去掉 不然会把皮弄破或者超级丑
加入适量的蜜豆 用勺子轻压一下 不要太满 否则不好收口 千万不能贪心哦 😄 因为本身带甜味 不需要额外加糖了 如果自己煮的红豆甜度自己把握
等蛋挞皮稍微变软一点 就可以对折 把口子用大拇指和食指捏紧 最后用小刀在上面划三下 放进预热后的炸锅 时间是25分钟左右 中间翻面
有刷子的可以最后刷上蛋液 成品更漂亮 可惜我没有刷子 所以省了这一步
中种香芋麻薯面包~~超级软绵~~无黄油版~超详细香芋泥贴士！
中种淡奶油小餐包，超级香浓绵密的紫薯芋泥馅，再加上超级q弹的麻薯馅。刚出炉的时候，那诱人，老板，给我来一打！
热吃超级香，冷吃更能体会到麻薯q弹！！

对哒，木有黄油哦，因为有不少淡奶油加入，所以依然很软绵的~其实自己常用的面包方子都可以的哦~

麻薯是我自己配哒，这个放面包，放酥皮点心里都可以，重要是根据自己口味调整，多实践几次，告诉我你喜欢的比例吧！

紫薯芋泥陷是参照了晓廷爱烘焙的配方~一定要看超级啰嗦的贴士，本人吐血推荐…
用料：
中种面团
175g高筋面粉
110g水
2g酵母
主面团
50g高筋面粉
25g低筋面粉
35g糖
35g淡奶油
20g鸡蛋
10g奶粉
1g酵母
3g盐
麻薯面糊
100g糯米粉
15g糖
10g炼乳
150g牛奶
10g植物油
少许椰蓉
200g紫薯香芋泥
做法：
制作中种面团，只需要稍微揉匀即可。盖上保鲜膜，在室温发酵1小时左右，放在冰箱冷藏发酵隔夜。
发酵好的中种面团，发酵至4倍大，内部全是蜂窝。
加入主面团所有材料，揉到面团光滑，盐可最后再加，揉到扩展阶段即可，不需要很薄的膜，揉好的面团如图。
面团放在35度的环境发酵，发到2倍大小，手戳面团，不凹不下陷。忘记拍照了…下次补上~
发酵好的面团，排气，分割成8份，滚圆~大约55g每个~
滚圆的手势如图所示~让面团在手中滚~
松弛面团的时候，将冷藏好的麻薯面团取出，切成1厘米的小方块~
紫薯香芋泥，分割好，包麻薯块，搓圆。
松弛好的面团，排气擀开~擀得中间厚一些，四周薄一些。（不锈钢板真是面包小帮手）
包好紫薯馅封口。排在烤盘上，35度的温度，进行二次发酵。
面团发酵好以后，均匀地涂上蛋黄和水的混合液。中间稍微用手指压凹陷，沾上黑芝麻。
放进预热好的烤箱，190度上下火热风，22分钟至上色均匀~
麻薯是在蒸芋头的时候，顺便蒸的。
麻薯面糊所有材料，除了椰蓉，用手动打蛋器搅匀至没有颗粒，放入陶瓷碗，热水上锅蒸20分钟左右。中途用筷子搅匀，蒸到面糊没有白色就好了~
方形饭盒底部铺一些椰蓉，防粘，这是之前做椰蓉小方的启发~将热麻薯面团倒入盒子，平铺均匀，放凉备用。用不完密封冷藏。
墨西哥卷饼
此方子可以做7张饼皮
用料：
200克中筋面粉
120克水
10克橄榄油
3克（新鲜酵母8克）酵母
4克盐
做法：
水，酵母，橄榄油入主锅，2分钟/37度/速度3混合
放入面粉，20秒，速度3到5混合
加入盐，揉面程序2分钟
分成50克左右的剂子，醒发10分钟
（面团柔软，但不粘手）
擀成圆形，擀不圆可以借助盆子或盖子
（不圆也没关系，反正自己吃）
平底锅烧热，不用加油，不用加油😊
快速翻面，看到中间鼓起小泡泡就好了

卷上自己喜欢的菜（牛肉，鸡肉，土豆丝，生菜等等）
超好吃生酮辣金枪鱼马芬
你家里还有你低脂健身餐没吃完的金枪鱼罐头吗？喜欢咸辣口的 可千万不要错过啦！
用料：
1罐金枪鱼
15克洋葱
5克辣椒粉
15克韩国泡菜
马芬部分
1个鸡蛋
1个蛋黄
20克奶油
35克黄油
18克赤藓糖醇0.7甜度
3克粉盐别的盐至少减少一克
100克杏仁粉
35克马苏里拉
5克葱末或者青蒜末
2克泡打粉
做法：
先来炒馅儿 这个罐头金枪鱼。拿出来先洗洗 把本身的调料都洗掉。沥干。锅里放橄榄油爆香洋葱 然后放入金枪鱼翻炒 抄到水份都差不多干了 倒进去辣椒粉和泡菜
抄到这个程度 没有水分。辣椒粉根据自己水平酌情添加。
黄油融化加入糖盐 打发 然后放入鸡蛋 打发 然后放入奶油 打发
加入粉类 搅拌均匀
加入马苏里拉和青蒜末
放入模具 铺一半 然后把馅儿放上去 再用面糊盖好 我这个面糊有点干。我建议你们调稀一点
170度 25分钟 注意观察上色
烤好了
你得到了一款咸鲜辣的小蛋糕哦
猫叔黄鱼头
用料：
4支绿辣椒
1斤黄花鱼
3个小米椒
2勺黄酒
5粒大蒜
2根大葱
半个姜
食用油
酱油
醋
做法：
先将鱼破好 ，放在漏斗中将水滤掉
锅内放油，将鱼放入煎至金黄
放入小米椒 黄酒 少许酱油
加入水 盖过鱼即可
煮至收汁，加入大蒜、青椒丝、姜、葱、酱油等
柔软拉丝的#黑啤酒提子干全麦吐司#
今天做的是黑啤酒风味的，有醇厚的麦芽香气。搭配酸甜的提子干和有韧性的全麦面团，口感很惊艳呢。 
波兰种让面团很柔软，越来越喜欢这种方法了。
用料：
【波兰种】高筋面粉75g，水75g，酵母1g
【主面团】高筋面粉120g，全麦面粉60g，干酵母2.5g，白砂糖20g，盐2.5g，蛋液20g，黑啤酒85g（浸泡提子干剩下的），黄油20g
【夹馅】黑啤酒浸泡过的提子干适量
做法：
提前一晚制作波兰种：把高筋面粉、水、酵母用筷子混合，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。将黑啤酒煮沸后晾凉，倒入装有提子干的碗中浸泡（也冷藏）。
tips：提前浸泡果干，让它们吸足水分，烘烤时就不容易因吸收周围面团的水分而造成大的空洞啦。
第二天早上可以看到波兰种表面出现气泡，内部有丰富的蜂窝状组织，就可以把发酵好的波兰种扯成小块，与主面团除了黄油之外的其他材料混合，揉至初步扩展。再加入黄油，揉至接近完全的状态（拉出薄膜，破洞在锯齿状和光滑圆形之间）。
tips：和白吐司不同，全麦吐司筋度弱一些，不需要揉到完全。
提子干用滤网控干水分后，加入到面团里折叠几下，散布在面团里就OK。然后滚圆面团，盖保鲜膜，室温下（今天26℃左右）发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不塌陷、不回弹（或非常缓慢地回弹）。
轻拍排气，分割成三个等大面团。擀成长舌状，翻面，压薄底部，自上而下卷起，不需要捏紧底部。松弛20分钟。
tips：第一次擀卷以1.5-2圈为宜。
再次擀成长舌状，翻面（可以用刮板辅助），压薄底部，自上而下卷起，收口捏紧、朝下摆放，排列入吐司模具里。
tips：第二次擀卷以2.5圈最佳，不要超过3圈。
与一杯热水一起关进微波炉或烤箱里（如果你有发酵箱那当然最好了...我是土办法），二次发酵。至八分或九分满（这次是做山形吐司。如果做平顶吐司，只发至七分）。
烤箱预热，刷蛋液，下层185℃上下火烤40分钟，10分钟左右加盖锡纸，防止上色过深。不过我的小烤箱真的上色太猛 ...毕竟面包距离离顶部电热管实在太近，温度也不均匀。
烤好后立即取出，脱模。
切片。
家人都很爱吃。
松软的面包里渗透着黑啤酒、提子干和麦子的香气！咬上一口，心情都变温柔了。
巧克力戚风蛋糕🎂（8寸）
磨蹭了很久，终于做了这个蛋糕，其实很简单哒，就是最后洗工具比较麻烦啦🤣🤣
希望各位多多指教〰️
用料：
5个鸡蛋🥚
70g低筋面粉（蛋糕粉）
30g可可粉
100g细砂糖
70ml牛奶
60g油
做法：
第一步〰️先准备好材料啦，除了上面六样，
还有鸡蛋🥚5个哦😉～
第二步〰️分离蛋清和蛋白，蛋白最好用大一点的盆或者碗装呀，打发的时候会方便一些🤩
不要留意第五个蛋黄哈哈哈哈哈哈哈手抖破了
第三步〰️将牛奶.40g糖.油.可可粉.低粉装入放蛋黄的盆子里，可可粉与低粉最好筛入进去，用橡皮刮刀翻拌均匀.🤗
分三次加入60g白糖
/这是第一次
这是打发好的蛋清〰️第三次的时候的样子～
出现小弯钩即可✌🏻

将打发好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊里面翻拌，翻拌均匀后再放三分之一打发好的蛋白入蛋黄糊里，翻拌好后将它全部倒入打发好的蛋白糊里面翻拌.
翻拌好
/我这还是有一点小颗粒🤦🏻‍♀️
接下来就预热烤箱啦🌝.
预热十分钟.
我家的烤箱我用的温度是140就可以.

然后!
倒入蛋糕胚!
放入烤箱!
温度140烤40mins就可以了!
接下来就是漫长的等待啦☕️.
🔔叮叮叮时间到啦嘻嘻嘻嘻嘻.
把蛋糕和模具一起倒扣.
1小时之后脱模就可以啦〰️.
这个是我最后突发奇想打了点奶油的加上去的🤣
这一步可以忽略😉😉
做的不好哈哈哈哈哈哈哈下次努力💪🏻.
小食：紫薯饼（油炸）
用料：
不限紫薯
根据紫薯量来糯米粉
倒入能成团牛奶
喜吃甜就多放砂糖
做法：
紫薯洗净去皮、切块、上蒸锅。煮到熟
紫薯捣泥，加入糯米粉与糖和匀。
倒入牛奶，热的。至能揉成团，放置一会。然后揪小揪子，自己整形。

放冰箱冷冻成型。
下油锅，炸。
完成
薏米桂圆茶
薏米，富含类胡萝卜素和维生素E。

桂圆，富含维生素C。

薏米和桂圆搭配食用，可改善皮肤干燥和粗糙的状况。
用料：
1勺薏米
几颗桂圆干
做法：
薏米一勺。
桂圆干几粒。
开水冲泡，下班前把桂圆吃掉。
芋圆牛奶西米露
用料：
随意（比较小，用的三个）红薯
随意（我用的两个）紫薯
小半个板栗南瓜（没买芋头）
500克一袋（我用的半袋）西米
一袋500克（全用完了）木薯粉
买了一袋（随意放）糖纳红豆
2瓶纯牛奶
随意白糖
做法：
红薯，紫薯，南瓜，削皮洗净切块，放入锅中隔水蒸熟
蒸熟后，我先拿的红薯，（其余的先放锅里不要拿出来）趁热拿出按压成泥，放入木薯粉，揉成团（觉得有点干就加点开水）
我的红薯和紫薯都比较粉糯（因为第一次做）
南瓜比较湿润放的粉比较多，也超Q（想Q的就多放点粉）

这就是做好的芋圆
开水下锅，煮，煮的浮起来，就捞出来过冷水
煮好了芋圆
煮西米，多放点水，开水下锅，边煮边搅拌，煮大概10分钟，然后关火，盖上锅盖焖到西米中间没有小白点，捞出过凉水（我焖了10分钟都有，不知道是不是西米的原因）

白糖融化，从冰箱拿出冷藏的纯牛奶
 根据自己喜欢的甜度放，也可以放蜂蜜）
碗中放入芋圆，西米露，红豆，纯牛奶，糖水，搅拌，好吃的芋圆西米露就做好了

蛮简单的，就是费时间，我弄了一下午
这是买的木薯粉，西米，和红豆，(红豆可以自己做，还是买吧😁方便点)


为了吃 ，不容易呀，努力做
红烧猪肘
用料：
克冰糖
勺料酒
个八角
片姜
勺生抽
克盐
块桂皮
勺老抽
陈皮
片香叶
做法：
干锅炒糖色
下猪蹄佐料
慢炖一小时
波兰种蔓越莓吐司
用料：
克细砂糖20
70g鸡蛋
70克水
15克奶粉
2克酵母
230克高筋面粉
克蔓越莓40
10克黄油
橄榄油10g
克盐3g
波兰种高筋面粉50g
水50g
酵母1g
做法：
激活酵母
水，糖，酵母，1分37度，速度1
加入面粉，奶粉，鸡蛋混合，30秒，速度3-6
揉面，2分钟
加入盐，油，揉面2分钟
加入蔓越莓揉面1分，面团揉圆一发。
至一倍大小,用手指粘面粉戳一洞,洞不回缩。
5,一发好的面团取出,在面板上按揉几下排气，平均切割3分小团,盖好保鲜膜,松弛20分钟

6，拿一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形，从下往上卷起，依次卷好后，醒十分钟后，重复再一次之前擀面杖擀开卷起的操作。
第二次卷好后放入吐司模具中,进行2次发酵,发至8分满,拿出来中间剪一刀放软化的黄油，涂蛋液，即可烘烤
烤箱事先预热10分钟 180度40分钟(每个烤箱温度有误差,请以实际温度烘烤。
草莓热饮
来杯暖暖的草莓汁，酸酸甜甜，让身体的每个细胞都充满活力。
用料：
若干草莓
根据个人喜好适量冰糖
做法：
草莓
放入适量冰糖搅拌，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三个小时。
准备一个奶锅，将草莓从冰箱拿出倒入奶锅，加入纯净水，喜欢浓的少加水，这个可以自行调整。加热，水开撇去浮沫，五分钟关火，不喜欢热的可以晾凉后冷藏。
清蒸桂鱼
我做的蒸鱼比较快手而又不失美味及颜值，桂鱼，鲈鱼等都适用~
用料：
1条桂鱼
姜
小葱或者京葱均可葱
香菜
蒸鱼豉油
料酒
油
花椒
做法：
清理好的桂鱼一条，清洗干净，葱丝及姜丝放在鱼表面及肚子里，淋少许料酒
蒸锅水开后，将桂鱼放入蒸锅蒸8-10分钟后取出，将鱼盘里的水沥干净，这样保证蒸鱼不腥，倒入适量蒸鱼豉油，香菜铺在鱼身上，如果不喜欢就用葱姜就好
取一只锅，加适量食用油，不用太多，烧热后关火，放入花椒后几秒钟即可将油浇在鱼上，呲啦呲啦，蒸鱼就好啦~
低脂版布朗尼
用料：
70克玉米胚芽油
100克高粉
15克可可粉
50克核桃仁
80克糖
2克盐
160克牛奶
1小勺小苏打
50克葡萄干
做法：
将玉米胚芽油和牛奶以及白糖混合搅拌均匀
筛入高粉，盐，可可粉及小苏打拌匀
依次分别加入葡萄干和核桃碎拌匀成均匀的面糊
将面糊倒入模具里振动两下放进已预热好的烤箱中层
~185度烤大约25分钟左右即可
电饼档肉饼
用料：肉，皮芽子，青辣子，西红柿，大蒜  都适量
用料：
适量食盐
适量黑胡椒
做法：
柔和皮芽子切碎
   suoy的菜都夹在一起剁碎
调味好的馅儿+擀好的薄面
上面盖好
放电饼档里
切好放盘
芒果慕斯蛋糕（粉）六寸一半的用量
用料：
5吉利丁粉
100芒果泥
30水
120淡奶油
以下镜面
100牛奶
5吉利丁
15水
做法：
吉利丁粉泡水融化加入温热的芒果泥
淡奶油打发到可流动纹路后，搅拌进芒果泥
吉利丁泡水加入温热牛奶即可
炒锅烧烤+酸拌汤
今天特别想吃味道重的食物，可是手头还有事情没有做完，不能出去外面吃，再说了外面的烧烤不卫生，油也不好，吃了容易拉肚子，价格还不便宜，那么就家里的食材随便凑合一顿吧🦚




准备食材:

🌭🍔🍟五花肉 豆角 青辣椒 金针菇 青虾 烤肠 丸子 茄子 牙签肉🙇🙇🙇


五花肉切成厚厚的片，烧烤可少不了五花肉


锅底不要放油，直接放五花肉，煎到两面金黄


这时候做个汤吧，吃油腻腻的烧烤，就要来点去油的我们当地夏季解暑的酸拌汤，美味！！！
(重点介绍我们当地夏季解暑的汤)
用料：
适量克五花肉
适量丸子
少量牙签肉
6/7根豆角
4/5个青椒
3个年糕
2根烤肠
1把金针菇
1个茄子
4只青虾
适量烧烤酱
适量孜然粉
适量烧烤料
做法：
首先展示成品
准备材料:

🌭🍔🍟五花肉 豆角 青辣椒 金针菇 青虾 烤肠 丸子 茄子 牙签肉🙇🙇
烧烤必不可少的五花肉
切成这样的厚片
放入锅中煎，不放油
快好了的五花肉，两面金黄即可
出锅的成品
青虾入锅，倒点油
出锅，撒点孜然粉和烧烤酱
很有食欲吧
解腻的酸拌汤成品，放点腌好的韭菜，酸酸的，太棒了
南瓜松饼  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是食谱君，给宝宝制作的近400道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

天冷的时候，总想带孩子一起做点好吃的，起码能让胃感到暖~

比如这种金灿灿、奶香味十足的南瓜松饼，出锅后，趁着温热的劲儿开始吃，就像冬天里的暖阳，瞬间捕获无数大人孩子的心。

宝宝用一只小手就轻松抓握，是完美的手指食物，无油低糖容易消化，也是零食和早点的最佳选择，我家宝宝向来毫无抵抗力。

之前给大家写过一篇铜锣烧的做法，超多妈妈反映宝宝喜欢的不得了，这款是在铜锣烧基础上的改良，加入了维生素丰富的南瓜泥，南瓜本身甜软，加入之后松饼颜色和味道更好。

另外，你也可以发挥想象，把南瓜泥换成香蕉泥、苹果泥、酸奶都可以哦！哦对了，两只小饼中间还可以夹上喜欢的馅料，比如自制果酱、自制豆沙一起吃哦~
用料：
一块南瓜
60克低筋面粉
80克牛奶
10克砂糖
一个鸡蛋
做法：
参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝
食材准备：南瓜1块、低筋面粉60g、鸡蛋1个、牛奶/配方奶80g、砂糖10g
烹饪时间：20分钟
推荐指数：★★★★★
提示：蛋清和蛋黄要分离开来。
南瓜切成小块，上锅蒸熟，用研磨工具压成细腻的南瓜泥，取40-50g左右的南瓜泥晾凉备用~！
把南瓜泥、蛋黄液分别倒入牛奶中，并筛入低筋面粉。

 面糊里刚开始会有一点小疙瘩，要有耐心的充分搅拌均匀，成为流动的面糊状，提起打蛋器面糊能自由滴落。
蛋清中先放入一半砂糖，用电动打蛋器搅打蛋清。

► 为了达到最佳效果，如果你家里有柠檬，可以滴1-2滴，不仅能去蛋腥，也能让蛋白霜更稳定！

￼蛋清有鱼眼泡的时候倒入剩下的砂糖继续搅打。
提起打蛋器能看到尖尖的立起来的勾，这时候代表蛋清已经打发到位啦
舀1/3蛋白霜倒入南瓜糊中。
翻拌均匀就可以，再啰嗦一次，不要画圈搅拌，防止消泡。
将拌匀的松饼糊倒入剩下的2/3蛋白霜中。
再次翻拌均匀。
平底不粘锅烧热，不用放油！用固定大小的勺子或者模具，舀一勺面糊从上而下20cm左右，倒入平底锅中，松饼会自动成规则的圆形。
松饼会自动成型，不要着急翻面，上面出现一个一个的小气泡，气孔破裂松饼定型再开始翻面，烙到两面金黄就可以啦！

► 全程小火慢慢烙，如果火大颜色不漂亮而且容易糊！如果你控制不好火候那你就调到最低火，然后慢慢找适合的温度！
松软无添加，完美到无可挑剔的松饼~松饼的大小宝宝用一只手能轻松抓握最佳，不仅可以控制量，而且还能帮助10个月左右的宝宝锻炼手眼协调。
红烧茄子
用料：
2勺生抽
适量盐
1个圆茄子
2个西虹柿
1个青椒
适量葱姜蒜
适量面粉 
做法：
💕将茄子去皮，滚刀切，放入盆中，加入适量盐，等待茄子出水！💕
💕等10分钟后，用手将茄子捏出水，放入干净的盘子中💕
💕取半碗面放入干净的盆中，加入适量水，进行搅拌，直到不稀也不稠；将去水的茄子倒入面盆中，确保每个茄子裹上一层面💕
💕开火，放入油（⚠️油不能太少，要确保可以漫过茄子，茄子可以分几次炸），待油冒烟后，用筷子将茄子放入油锅中进行炸！
💕待茄子炸一遍后，开大火，将油再次烧至冒烟，将茄子再次放入油锅中进行第二次炸，时间大概2-3分钟，直至茄子变成金黄色后捞出💕
💕将油锅中油倒出，留一点油（茄子中油已经很多），放入葱姜蒜，煸炒出味后，放入西红柿、青椒，直至西红柿出汁（也可加入适量番茄酱），加入少量盐（茄子中已含有盐，少量即可）、一勺糖、两勺生抽，将炸好的茄子放入锅中进行上色，约一分钟后，放入蒜，出锅！💕
熊猫吐司
分量：三能吐司模
烘焙：170度 中下层上下火 40分钟（关火后可以放在烤箱内再闷10-15分钟）

很流行黑白配的熊猫鞋，吐司界也出现了黑白分明的家伙——熊猫吐司。我能说味道是我目前做过的吐司中最好吃的，白色面包的口感配合着黑色巧克力戚风的口感，真是双重的享受。尤其是戚风中的液体会渗透到面包中来，令面包的含水量相当饱和，非常柔软。方子一出，连撸两次～～～～
用料：
＃吐司部分
100克高筋面粉
50克低筋面粉
20克无盐黄油
90克牛奶
20克细砂糖
1克盐
2克干酵母粉
＃巧克力戚风部分
30克黑巧
10克玉米油
3个鸡蛋
24克低筋面粉
12克可可粉
42克（18克加在蛋黄，24克加在蛋白）细砂糖
30毫升牛奶
适量朗姆酒
做法：
＃制作吐司部分
将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母粉，混合揉成面团。可冰箱放置半小时，让面粉吸收水分，更容易出膜。
用摔揉的方法，揉出膜，大约需要15分钟。加入黄油，再继续揉5分钟，揉出漂亮的手套膜。
将面团放入发酵盆中，盖保鲜膜。第一次室温发酵1小时，或者冷藏发酵12小时以上。面团发酵至两倍大，手指沾面粉按压面团，不塌陷不回缩。
发酵好的面团排气滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
取一块儿面团擀成椭圆形，卷起，可以松弛一会儿。
封口朝上，再次擀开，卷起。
依次卷好，放入吐司盒。尽量卷紧凑些，不要让面团贴到盒子内壁。放入烤箱，烤箱中加一盆热水，进行二次发酵。夏天发酵半小时，冬天发酵一小时，面团发酵至两倍大。
趁此期间制作巧克力戚风。提前将黑巧克力加玉米油，隔水融化并搅拌均匀。
分蛋，将蛋白、蛋黄分别放进无水无油的大盆中。
打发蛋白：用电动打蛋器先将蛋白打出粗粗的鱼眼泡，加入12克细砂糖，继续高速搅打至蛋白霜变的浓稠发白，加入剩下的12克细砂糖。继续高速搅打至如图状态。将蛋白霜放入冰箱备用。
蛋黄加入18克细砂糖，用电动打蛋器打发，打发的蛋黄发白，微微膨大。
打发的蛋黄中依次加入融化的黑巧克力液、牛奶、朗姆酒。每次加入都要搅打均匀。打发的蛋黄加入液体会被淹没，要是水油分离的状态，说明你偷懒没有打发蛋黄哦。
将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。注意加粉后不要画圈搅拌哦，会消泡。
将蛋白霜取出，可以用手抽再微微搅打一下。将三分之一蛋白霜放入巧克力蛋黄糊中，翻拌均用，
再将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀。由于巧克力的加入，蛋白消泡的速度会略加快，制作动作要加快哦！
将蛋糕糊倒入发酵好的面包上，震出大气泡。
烤箱170度上下火提前预热10-15分钟，预热好后，将烤模放入中下层，烤制40分钟，烤好后可继续放在烤箱中焖10-15分钟。烤到一半的时候，可将蛋糕取出，在顶部划一刀，使蛋糕裂的整齐。
出炉后，无需倒扣，放在烤架上晾凉即可。趁还有余温的时候就可以装入保鲜袋中，能够保持柔软。
黑胡椒油爆虾
用料：
2勺黑胡椒
3勺料酒
1勺糖
1/2勺盐
5片生姜
1斤虾
做法：
油多放一些，烧热，下生姜至熬出味道。
倒入虾，生的熟的都可以，我是多了的盐水虾所以熟虾下锅。油炸至虾壳酥脆。
加入少许鲜酱油、糖、盐翻炒，均匀上色后加料酒
加入研磨胡椒翻炒均匀，至汤汁收干，关火出锅
凉了也好吃的日式鸡蛋卷
用料：
2个鸡蛋
1克盐
0.2克糖
5克丘比特沙拉酱
1大勺水
适量油
做法：
鸡蛋、盐、糖、沙拉酱、水放入碗里
搅拌均匀
锅热放入少许油倒入一多半鸡蛋
卷三折
剩下的鸡蛋液全部倒入
卷起
完成
酱焖豆角
简单又下饭，超级超级香。
用料：
300克猪肉(哪里都可以)
500克扁豆角
半根玉米棒
两勺黄豆酱
适量葱姜蒜
适量小红辣椒，大料，桂皮
适量生抽，料酒，老抽，蚝油
做法：
准备材料：豆角摘去两头，去荕，掰成一段一段的。
                   猪肉切好，切片。
                   玉米棒切成小段。
                   葱姜蒜切好。
                   另外切点蒜末以备出锅时放。
锅里放油，多一点，热了以后放葱姜蒜小红辣椒花椒瓣，炒出香味放肉，喜欢吃干一点的就多炒一会儿。
肉变色了放豆角，翻炒，同时放入料酒，生抽，一点点老抽，重要一步，就是放黄豆酱，一起炒，炒到豆角都沾上酱为止。
最后加蚝油，加温水，没过豆角，加玉米，盖上锅盖，焖20分钟左右，中间要翻炒一下豆角，最后加鸡精，再加一把蒜末，出锅。
糖酥饼
用料：
400克面粉
适量芝麻
适量糖
适量油
300克温水
做法：
面粉和温水混合和成面团水要缓缓倒入面粉中边倒边和，不沾手为止，面要软软的稍有弹性，按下去不弹起来为最佳。醒发10分钟左右。
锅烧热，放入油稍多一些，放入生面粉翻炒至断生。
醒好的面擀成大薄饼，白糖芝麻，炒好的熟面均匀的铺满薄饼。
卷起
揪成小剂子，我做了三个，注意封口处一定要捏严实不要让里面的馅料漏出来。
擀成饼不要太薄，否则里面馅会漏出来。
平底锅少许油烧热放入饼烙熟。
切成你想要的形状，又甜又酥脆的糖饼完成。
麻辣鲜香，烧双色豆腐
大学之前我是不吃血豆腐的，直到我们食堂的大爷有一天做了这个菜，打开了我新世界的大门。
用料：
一块老豆腐
一块鸭血
一勺老抽
一大勺豆豉油辣椒酱
一小把干辣椒
一大勺蒜末
一大勺葱花
适量花椒
一小勺花椒粉
适量盐
一小把韭菜
一小勺姜末
10克食用油
50毫升清水
做法：
烧一锅水，加一小勺盐，把切块的老豆腐和鸭血放进去焯水2分钟，这一步是让豆腐增加韧性不容易破碎的。然后捞出来，控干净水份备用。
准备好葱姜蒜末和调料，韭菜洗净切段。
热油下葱姜末、干辣椒、花椒，炒出香味下豆豉辣酱、翻炒一会儿倒入清水，转中火炒一会，放入焯水后的双色豆腐，翻炒几下后加入老抽、蒜末、花椒粉，然后用铲子翻炒均匀后，转中小火，盖上盖子焖2分钟左右，打开盖子后放入韭菜，翻炒均匀，出锅。
完成，十分下饭的一道菜。
葡挞❤️简易版
用料：
500g调理液
18个蛋挞皮
做法：
我买的是这个葡挞皮👆🏻 小区团购买的，巨实惠！！12.8💰30个
这个是调理液，因为带着孩子不方便打发奶油那些，所以买了这个👆🏻直接倒进去就好，偷懒哈哈哈，你们别学我🤣
烤箱预热200°预热20分钟，预热好后立马放进去烤，我是调了200度35分钟🕰 我的烤箱太小，脾气太大，所以你们自己烤箱还是摸清楚脾气，普遍烤箱的话葡挞是上下200烤大概25分钟就好了。
蝶豆花芒果糯米饭+青柠百香果泰式海鲜沙拉便当🍱
还原了泰国风味的两道料理，美美的装进便当盒里，一起来萨瓦迪卡！
用料：
#蝶豆花芒果糯米饭
100g糯米
20g大米
8朵蝶豆花
150ml热水
2大勺椰浆
1大勺炼乳
1小撮盐
1个芒果
青柠百香果泰式海鲜沙拉
150g大虾仁 
100g鱿鱼花 
一小把绿豆粉丝
1根小黄瓜 
半个青柠
1个百香果 1个
1~2个小米椒
适量洋葱碎 
1大勺鱼露
2大勺海鲜酱油
1茶匙蒜末 
1勺蜂蜜
2片姜片
1大勺料酒
做法：
准备所有食材，蝶豆花用开水泡开，放至常温后滤出花朵，用茶水浸泡糯米和大米1小时，粉丝剪成合适的长度，用开水泡发好；
浸泡蝶花茶水的糯米入电饭锅煮熟，煮好后盛出装入便当盒，摆上切好的芒果肉，混合椰浆、炼乳和盐，吃之前再淋上去；
虾减去虾须去掉虾线后洗净，鱿鱼花洗净，然后在煮锅里加姜片、料酒和水煮开后，将虾仁和鱿鱼花煮熟后捞出备用冰块冰镇备用；
青柠和黄瓜切片，洋葱切碎，小米椒切成圈，百香果取出果肉榨出果汁和洋葱碎、鱼露、海鲜酱油、蒜末、蜂蜜一起混合；
冰镇的基围虾、鱿鱼和粉丝与步骤4的材料一起混合，装入便当盒，入冰箱冷1~2小时浸泡入味即可。