xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋葱炒墨鱼
鲜香无比，超级下饭~
用料：
1个洋葱
3只墨鱼干
5朵香菇
1个青椒
2个红尖椒
3瓣蒜
4片生姜
2段葱白
2勺生抽
1克盐
2克糖
少许黑胡椒粉
做法：
墨鱼干和香菇冷水泡发8小时，洗净，墨鱼干去除硬骨、眼睛和黑膜。香菇切片。
蒜瓣切片，姜去皮切丝，葱白切段，青椒去蒂去芯切圈，红尖椒去蒂切段。
热锅冷油，下蒜瓣、生姜、葱白和墨鱼，快速翻炒。再下洋葱、青椒和红尖椒，翻炒。加入生抽翻炒，再加一点点水，等到水炒干，加入盐、糖、黑胡椒粉、辣椒粉，翻炒均匀即可盛盘。
果妈厨房–角瓜鸡蛋虾仁馅发面包子
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
6只虾
1小把粉丝
5勺香油
1白胡椒
5勺一品鲜酱油
适量盐
做法：
鸡蛋炒碎
虾去虾线切碎
角瓜插丝，挤干水分，角瓜汁留着和面
粉丝泡软切碎
放入所有调料
搅拌均匀
搅拌好闻一下，有鲜味就对了😋
面提前和好，我放了角瓜汁，白砂糖，酵母，适量的温水，在这里发面的方法就不重复了，之前菜谱里已经提到好多好多次了😋
面发到两倍大，排气，揉成长条，切断
擀成厚薄适中的面饼
装馅，边缘留1.5厘米的宽度
左手拇指按中间的馅，右手捏合
我蒸了10个
放置二次发酵至两倍大，上锅大火蒸20分钟
儿子要求吃三个，我给了两个😋
馅很鲜，很适合小宝宝吃，也适合“大宝宝”吃😋
简直不像发面包子，馅足足的😋
推推乐
孩子的玩具，也是美味。骗骗孩子可好用了。
用料：
蛋糕体
推推乐工具
淡奶油
炼乳
做法：
蛋糕体，2只鸡蛋，40克低筋，15克油，15克牛奶，10克炼乳，35克砂糖；戚风做法，175度15分钟。
奶油：淡奶油150克，炼乳20克，打发硬性。加入各色色素，直接保鲜袋代替装入奶油。
安装：用推推乐的推杆压印蛋糕体，每个推推乐准备4片蛋糕体，然后就是一片蛋糕一层奶油。
油茶面
美食不仅仅是味蕾的享受，它更是一段回忆…儿时美美总给我买，长大了，我做给美美吃😘
用料：
250克面粉
10克糖
25克玉米油
少许白芝麻
少许黑芝麻
根据个人需求(美美不爱吃，嫌乎硌牙，所以我就没放)花生核桃
做法：
烤盘中铺上一张吸油纸，将面粉倒在上面，平铺均匀。放进烤箱中层。上层200度，下层180度。烤十分钟。
取出。用小铲子把结块的面粉铲碎。再放入烤箱中烤十分钟。拿出来有结块的再次铲碎。再放进烤箱烤十分钟。这时候会发现面粉已经变成土黄色。
取出分三次倒油。每一次到晚都进入烤箱烤两分钟。最后一次倒油的时候放入芝麻。
取出，待稍微凉一些，不烫手，根据个人口味放入白糖。凉透后装袋。
橙皮黑芝麻桃酥
一直寻找，橙皮和什么最搭？试过核桃橙皮面包。在丫丫菜窝辛苦创建的橙皮桃酥基础上，倒腾出今天这款……原创者请一定原谅，包涵。
用料：
20克黑芝麻
3克泡打粉
250克面粉
35克鸡蛋
3克小苏打
3克海盐
100克猪油
80克细砂糖
新鲜皮13克，糖渍橙皮19克橙皮
做法：
猪油，细砂糖，海盐混合。搅拌均匀。
添加鸡蛋，多搅拌几下，至细砂糖几乎融化
把橙皮倒入
材料混合均匀。自此，细砂糖几乎完全融化
倒入混合均匀，筛过的面粉和小苏打。
快速使面粉成团。切忌过度搅拌。
二十克一个。成品24个。170度预热好的烤箱中层，上下火约25分钟。时间到后再焖五分钟。
全蛋蛋挞液
用料：
100克牛奶
2只全蛋
100克奶油
26克砂糖
12个蛋挞皮
做法：
牛奶中加入细砂糖和两个鸡蛋
材料用手动打蛋器搅打均匀
然后加入淡奶继续搅打均匀
打好后的蛋挞液过筛两遍，让他细腻点
倒入蛋挞皮，放进事先预热好的烤箱中层，200度烤约25分钟
上色即可
嫩滑细腻的蛋挞
要多软有多软的红糖芝麻糖饼 比面包好吃 做法简单 附细节视频详解
喜欢这样软软甜甜的糖饼吗？做法特别简单，仔细看教程，你也能烙出这样松软香甜的糖饼。
用料：
300克面粉
3克酵母
230-250克温水
糖馅部分
两勺红糖
一勺面粉
一勺熟芝麻
做法：
所需食材大合照。
面粉中加入酵母，不烫手的温水，面团含水量比较大，不需要手揉，用筷子搅拌均匀无干粉就可以。盖盖子密封醒发两倍大。
醒好的面不用揉，转移到撒干粉的案板上，表面再撒一层干粉，刷上一层油，卷起来，切分成等份面剂，我这里分了7份。
取其中一份包上糖馅，包包子一样包起来，收口捏严，防止漏糖。
糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺熟芝麻。
放入刷油预热的饼铛中按扁，表面刷油锁住水分，盖盖子中小火烙制，两面变色饼就熟了。
成品图来啦，看侧边，干干净净的颜色，要多软有多软。
动态视频呈现时间到，小饼要多软有多软，赶快收藏试做吧。
万能的水煮菜 油煮菜 营养餐 减肥餐 瘦身餐
很方便的烹饪蔬菜，块茎和肉的方法。原菜谱来自微博@范志红_原创营养信息
用料：
200-500克蔬菜
5-10克食用油
随意调料
做法：
选喜欢的蔬菜流水冲洗揉搓30秒以上。我这个是去火锅店打包的蔬菜，已经洗好切好的。
你加了多少克蔬菜，就加少50-100克的水，比如300克蔬菜则200-250克水。煮开，然后加油。油的话，香油最好，其他油也可以，放5–10克，可以自己找到合适的分量，不要放太多油。放洗好切好的蔬菜，懒得切可以直接手掰断放入。
煮2-3分钟，看着差不多就可以捞出来了，我个人比较怕蔬菜的涩味，菠菜之类的会煮久一点。
出锅摆盘。这种方法可以煮各种绿叶蔬菜，土豆山药等块茎，肉类也可以切片煮。
这是加了辣椒酱的水煮山药，你口味清淡、减肥的话可以和上面的娃娃菜一样什么都不加，或者加自己喜欢的调料，我一般加黑胡椒，辣椒灰或者辣椒酱。

p.s.一般辣椒灰和辣椒酱里就有盐，所以前面没加盐。如果不另外加调料觉得口味淡可以快出锅的时候加点盐，1-2克左右。
无油辣子鸡
因为最近在减肥，提倡少油少盐，肉类尽量吃鸡、鸭肉，于是饭桌上的鸡腿肉就多了起来。这个辣子鸡完全不用放油，鸡皮本身炒出的油足够了。这样的辣子鸡香而不腻
用料：
3只鸡腿
一汤匙老抽
两汤匙生抽
适量盐
适量孜然
适量五香面
适量胡椒面
5个尖椒
3个红辣椒
适量葱
适量姜
两勺南酒
半个大料瓣
做法：
鸡腿肉洗净、切小块，放入锅中，放少许盐翻炒。鸡肉稍微变色、锅中炒出鸡油后，放入五香面、胡椒面、大料瓣继续翻炒。
待锅中水分差不多炒干，放入葱姜、辣椒、红辣椒，南酒、老抽、生抽、孜然粒翻炒
美味出锅啦！
每日便当（纯粹记录生活）
之前在下厨房种草的这款便当盒，终于买啦！所以为了让它的使用率增高，把价格平摊到用的每一天上，一定要坚持下来！
用料：
一个便当盒
做法：
1.超级简单小白烧鸡肉（厨房小白的我男友做的）！超级好吃，而且他这个小白也能上手。
2.炒芸豆，也蛮好吃的
3.普通煎鸡蛋，加盐加料酒煎它！
1.烧茄子没有卖相，味道其实一般般
2.红烧肉很好吃！就是男朋友买的肉太肥了。没关系红烧肉的汤拌饭也超级好吃der！
1.西红柿炒鸡蛋，我舅妈的秘诀百试不爽！
1.凉拌金针菇，室友做的，太好吃了，大夏天也能让你食欲大增！
2.毛豆炒肉。这个毛豆炒肉又简单有好吃喜欢！果然懒人做法最讨我心！
封面图：
1.空心菜
2.买的牛肉干小零食
3.咸鸭蛋
4.西瓜
5.红薯
麻圆｜你想要什么馅儿都行
用料：
50克糖
120克糯米粉
120克温水
芝麻
油
豆沙馅/芝麻馅
做法：
第一步，以上食材放在一起，揉成一个不粘手的团。

第二步，分成7个剂子，裹上芝麻。

第三步，把剂子直接放进冷油的锅里，小火慢慢油炸，炸至涨到将近1倍大小，过程10分钟左右。关火，用油纸擦擦。Enjoy
香辣虾尾
虾尾比较容易做，总感觉外面的不卫生，自己在家做吃的放心！
用料：
虾尾
1勺香辣酱
1勺耗油
适量麻椒（花椒）
几片香叶
3个八角
适量小茴香
干辣椒
葱、姜、蒜瓣
生抽
白糖
白酒
熟芝麻
做法：
将虾尾清洗干净备用…
炒锅内倒适量油，稍微加热一下，放入麻椒、辣椒、香叶、八角、小茴香、葱姜蒜、1勺耗油、1勺香辣酱。
炒出香味～
加入虾尾翻炒～
倒适量生抽、小半勺白糖、烹入白酒～
加一小碗清水关中火焖几分钟，然后开大火收汁。
出锅前撒芝麻～
装盘～
凉拌皮蛋
几个皮蛋就是一盘美味凉拌菜了
用料：
4个皮蛋
1根小葱
5粒蒜头
3条指天椒
适量生抽
一小撮食盐
做法：
皮蛋煮6分钟，捞出，剥壳1个切6瓣。摆在盘中。
蒜头小葱辣椒切碎，备用
锅中烧热油放入葱蒜辣椒，炸至半熟。放一小撮盐，关火备用。
把炸好的辣椒蒜葱浇到皮蛋上面。在倒点生抽。欧了😋
veal cordon bleu 火腿芝士小牛排
大家好，这是火腿芝士牛排的菜谱~
可以直接跳到中间看中文版哦~
虽然是火腿芝士牛排但是感觉用鸡排会更好吃欸~
如果不怕太多油，其实油炸更好吃哦~
用料：
#Veal小牛排
若干，片状veal小牛排
适量salt盐
适量pepper胡椒
#Fillings内馅
适量，片状cheese芝士
适量，片状ham火腿
#Outer skin外层
一个egg鸡蛋
若干breadcrumb面包糠
适量oil油
做法：
First, lay a piece of plastic wrap on the cutting board and beat the meat with a meat hammer or knife back to loosen it up so that the meat doesn't taste too woody.
首先，在砧板上铺上一层保鲜膜，然后把肉铺在上面。用松肉锤或刀背捶打这个肉，让它们的肉质变得松散，这样待会儿烤出来的肉才不会口感太柴，捶打到厚度约为6毫米。
The second step is to marinate the steak, which means we need to mix the salt, pepper and other seasonings and spread them evenly over the meat. At this stage, we need to be careful that we don't use too much salt because our cheese and ham is already salty. I usually marinate for about ten minutes. For the taste, I suggest brushing oil on top of the meat.
第二步，腌制牛排，也就是说我们需要把盐，胡椒等调味料混合之后，均匀地抹在肉上面。
PS：因为我们的芝士火腿本身就有盐的，所以盐不要使用过量哦。
我一般腌制十分钟左右就可以了。为了口感的话，我建议腌制完刷一层油在肉上面哦。
The third step, take the beef and ham cheese layer by layer on top of the steak, the amount of them, depending on the size of your steak, then make the steak roll up, close the end of the meat, so as preventing the cheese from spilling out.
第三步，把火腿芝士一层一层的叠加在牛排上面，叠加的数量多少，要取决于你牛排的大小，叠加之后就把牛排卷起来，卷起来之后再把头尾两端的肉塞进去，以免烘烤过程中芝士露出来。
The fourth step is to break up the eggs and stir well, then coat the beef evenly, and then quickly coat the beef with breadcrumbs.
第四步，把鸡蛋打碎并搅拌均匀，然后均匀的裹在牛肉上，再迅速地把牛肉均匀的裹上面包糠。
Step five, put in the oven at 200 degrees Celsius and bake for 20 minutes or so.
第五步，放进烤箱设置200摄氏度，烘烤20分钟左右就可以出炉啦~
不同烤箱效果不同，所以建议大家多尝试~
黄芪红枣茶
这道茶可以增强人体的免疫力，预防感冒，对肝脏肾脏都有好处，预防细胞的老化。最值得推荐的是黄芪的味道比较淡，而且枸杞红枣都是有甜味的，所以这茶一点也不苦，味道相当不错的哟~~~秋风凉了，喝一碗暖暖的甜汤~可以一直暖到心里，很舒服：）容易操作，希望大家都试试……..
用料：
18克黄芪
12克红枣
12克枸杞
做法：
三种材料分别泡水片刻，洗净
然后放到砂锅里，倒入适量的水，开火煮开
煮开后关火，不要开锅盖，焖15分钟就可以了
糖醋藕丁
用料：
1节藕
1勺生抽酱油
1勺老抽酱油
2勺白醋
2勺糖
适量水淀粉
适量鸡精、盐
适量葱花
做法：
藕去蒂，洗净去皮，切丁。
切好的藕丁放盐水里泡5分钟。
锅中水开后放入藕丁焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、白醋2勺、鸡精和盐少量一起搅拌至糖融化。
1勺淀粉用水调和，再切少量葱花。
锅中平时炒菜量的油，烧热下入藕丁，翻炒。
倒入调好的酱汁继续翻炒均匀。
倒入调好的水淀粉，收汁，撒上葱花即可。
酸甜可口的糖醋藕丁就炒好了✌️。
12连模香草戚风
35X26.5的12连模，用6寸量的戚风配方不满杯，用8寸则太多。折中试了一下量，刚刚好，记录一下。
用料：
4个蛋黄1、蛋黄糊
45克     牛奶
45克     玉米油
20克     细砂糖
2滴     香草精
75克     低筋面粉
4只蛋白2、蛋白霜
35克     细砂糖
3滴     柠檬汁
做法：
材料按戚风蛋糕的方法准备好。

1、4个鸡蛋分好蛋白、蛋黄。

2、把蛋白丢冰箱冷冻。

3、蛋黄加糖用打蛋器打至发白。

4、牛奶、玉米油、香草精混合乳化，筛入低粉拌匀。

5、加入蛋黄拌匀。

6、烤箱先开140度预热。

7、把冰箱里的蛋白取出加入柠檬汁，按分三次加入糖的方式打开至小弯勾状态。

8、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白霜中混匀。

9、分杯。

10、放入预热好的烤箱开烤。130度 40分钟，160度5-10分钟上色。

成品不开裂不回缩，完美。
紫薯燕麦面烙
用料：
半个紫薯
两勺燕麦
克水
两勺白砂糖
克面粉
克油
做法：
面粉加水，加燕麦还有加紫薯，紫薯是整个带皮进去蒸好了再用的，所以要切小，不然很难搅拌均匀，大块下去糊里要用勺子压，很费劲
锅里热油就可以开始烙啦
待差不多外圈焦焦就可以翻面，火不能开太大，容易焦
完成，趁热吃，边边还脆脆的
西红柿鸡蛋青菜面
独居生活，面条指南~
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
2颗青菜
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量胡椒粉
做法：
锅中倒入适量油，先炒鸡蛋，然后再倒入一点点油，放入西红柿丁翻炒，加入适量热水煮沸后放入面条，最后加入青菜，调味即可。
青蒜炒午餐肉
青蒜苗一般用来炒腊肉吃，但是家里没有了，就用午餐肉代替，加了剩下的一点点五花肉，味道也是很不错哦！
用料：
5根青蒜
1勺生抽
30克五花肉
做法：
青蒜斜刀切段，便于入味，午餐肉切条
热油放五花肉煸炒，放入青蒜段炒软
放入午餐肉，青蒜叶继续翻炒
加入生抽，翻炒一分钟出锅
一道美味的青蒜炒肉，味道非常鲜嫩可口！
牛肉丼 超简单的肥牛饭！
在b站看到有up主在做牛肉丼和太阳蛋，自己也来try一try，和朋友一起做的，份量大概够2～3人享用。第一次做就成功啦，超简单的ᖗ( ᐛ )ᖘ
用料：
250克肥牛
1/2个洋葱
1/2根胡萝卜
1/2根玉米
1/4朵西兰花
1个鸡蛋
2勺料酒或味淋
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
1瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒
一小撮芝麻
小半碗水
一大碗饭
做法：
准备材料
将肥牛倒入水中炒一下，变色后捞出
将素材洗净切好备用
1⃣️将胡萝卜和西兰花放入水中炒熟取出          2⃣️调酱汁，将上述酱汁盐黑胡椒等倒入小碗         3⃣️另一边倒油入锅烧热放点蒜，烹香，再放入洋葱，炒至微软
将胡萝卜，西兰花，肥牛，玉米粒，酱汁都倒入炒洋葱的锅中，倒入半碗水，开小火，炖煮至收汁（凭个人喜好决定炖多久留多少汤汁）
一大碗饭饭饭！（记得煎一个嫩嫩的蛋🥚） （这一碗我们两个人都没吃完）
撒上芝麻  牛肉丼get！
🤩🤩🤩
云朵纸杯蛋糕（高筋面粉）
用料：
10个鸡蛋
100克细砂糖
100克玉米油
200克牛奶
150克高筋面粉
50克玉米淀粉
6克泡打粉
几滴柠檬汁
少许芝麻
做法：
蛋清蛋白分离，蛋白加柠檬汁50克白糖第一次打发，蛋白变白色后再加50克打发，打到盆子反转蛋白不掉下来即可。
高筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，混合均匀。
蛋黄依次加牛奶，玉米油，混合的粉，搅拌到没有坨。
打发好的蛋白分三次，翻拌手法搅入蛋黄液中，搅拌均匀。
装入杯子中，八分满，然后装饰芝麻。
上下火150度45分钟
烤好啦！
蛋皮
用料：
1个鸡蛋或鸭蛋
少许盐
少许油
少许味精
做法：
因为我家只有鸭蛋，所以只能用鸭蛋了。鸡蛋鸭蛋都不会影响这美食的。
先拿出一个鸭蛋，打在碗里。
放入一点味精和盐
打散
放油
让蛋液均匀地粘在锅上.
大概1分钟，就可以把蛋皮翻一下了。过一下下就OK了
超级好吃
红红火火猪年“旺”!——毛血旺@坏露露的露台食光
年夜饭吃出好意头，搞定全家胃！
说起年夜饭，中国各地都有说法。

北方吃饺子“交好运”，南方吃年糕“年年高”；
北方吃四喜丸子，南方吃鸭蛋、汤圆，蒙古族吃手把肉都是寓意团圆；
北方吃猪蹄、广东炸煎堆、香港吃发菜蚝豉、厦门吃蚶都是求发财；
东北乱炖庆祝“大丰收”、四川人吃腊肉寓意“富足”、广东捞鱼生讲究“风生水起”……
菜肴数不胜数，意头却无二致。

东北老人普遍怕吃辣，过年的餐桌上自然也见不到一道川湘菜。
可是年轻人多数都是喜欢吃辣的，如若有一大碗毛血旺端上桌，最是抢手！

红红火火的毛血旺，就是这新年第一“旺”！
用料：
150克（或依个人口味）午餐肉
150克鸭血豆腐
200克毛肚
200克黄豆芽
2勺郫县豆瓣酱
2干二荆条辣椒
适量菜籽油
1勺牛油
1勺细花椒粉
1勺粗花椒粉
1勺粗麻椒粉
3茶勺盐
2茶勺糖
做法：
午餐肉、鸭血豆腐切片，毛肚切丝。
黄豆芽汆熟铺在碗底。
二荆条辣椒切段去籽备用。
2勺郫县豆瓣酱剁碎备用。
热锅倒入菜籽油适量、加牛油1勺，下1勺细花椒粉、郫县豆瓣酱炒香。
下午餐肉、鸭血豆腐翻炒，加入猪骨高汤煮开后，加入毛肚烫熟。
加3茶勺盐、2茶勺糖，关火倒入铺好黄豆芽的碗中。
锅中重新加热2勺油，1勺粗花椒粉、1勺粗麻椒粉、辣椒段爆香，泼入碗中即可。
生菜（色拉用）生长记
最近晚饭都是色拉解决，可是超市买的一大包一次吃不完，隔天吃就有所不新鲜，所以动了自己播种的想法，这是一个记录贴，每天看着他们长大也是很高兴的一件事～
用料：
盆子的三分之二土
撒均匀即可种子
多多益善阳光
保持湿润水
做法：
土充分浸湿，均匀撒上种子，再盖上一层薄土，表面用喷壶喷湿，每天保证三个小时的日照，这是第二天马上就发芽了～
发芽后的第二天，外面下雨没有放出去晒太阳，下班回家笑死了，这个头歪的太可爱了，一天就长高了不少～
第五天，已经长出两片真叶了，我种子撒的有些密，等到再长大些要匀掉点了～
小王子的蓝色星球蛋糕
非常棒吧。给自己孩子做的。
其实我真是业余选手。
我是一个三尺讲台吃粉笔灰的老师
婚后就对美食烹饪倾注了更多的情感。

做烘焙没有考大学难。
甚至没有小学生的作业难。

只要注意细节，加上一些创意，就搞定了。
搞不定再来一次就行了。


花点时间就行。


你看我的帖子，会获得更多的灵感。

我教的展示得，是创意。

方子没有写太惊细，后续会把过程补充完整，之前做的时候，没有想法贴，没有步步都拍照。后面再重做的时候补拍。

请尊重别人的设计创意。
请不要随意发飙，随便给我低分。

谢谢。
用料：
克奶油
做法：
要有颜色的晕染，过度色，渐变层次
奶香吐司
配方量能做450g吐司模具一个（能做两个300g的吐司）北海道吐司：液体总量250g，根据鸡蛋大小酌情增减淡奶油的用量
用料：
北海道/白吐司
300g高筋面粉
20g奶粉
50g/-鸡蛋
150g/100g淡奶油/牛奶
30g/80g水
20g炼乳
60g细砂糖
4g盐
5g酵母
-/30g黄油
做法：
厨师机的面盆里，先加入鸡蛋+淡奶油+水+炼乳等液体，再加入高筋粉+奶粉混合均匀倒在液体上，中间挖个小坑，倒入耐高糖酵母再埋上，加入细砂糖，盐
用和面勾，低速（我的厨师机2档）先打2分钟，使材料混合均匀成团
面团混合均匀后，北海道吐司：换高速（6档）继续打20分钟左右；白吐司：高速10分钟揉至拓展加入黄油，继续高速10分钟，直到揉出手套膜，破裂的洞口边缘光滑
取出面团用手揉几下，揉成光滑的圆形，盖保鲜膜发酵至2-3倍大（我是室温发的，大概一个小时）面团中间按个小洞不回弹就差不多了
发酵好的面团整形排气，分成三等份，整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟（我分成了93g一个的3个-250g吐司模；85g的4个-300g吐司模）
松弛好的面团按扁，擀成牛舌状，卷起来，盖保鲜膜继续松弛15分钟
松弛好的面卷按扁，擀面杖擀一下，卷起来，收口向下，同一个方向放进面包模具中（或者搓成长条，编成麻花状）表面喷水，盖保鲜膜，35度左右进行二次发酵（我是微波炉提前加热2分钟，放一杯热水）
烤箱预热180度，醒发至模具8-9分满，盖上盖子，烤箱中下层，170度30分钟
烤好后取出，从10cm的高处摔一下模具，脱膜，侧放在晾网上，放凉就可以切啦，热着也可以直接吃，超级香，要小心烫手😂
日式小菜梅子海苔拌秋葵
秋葵含有丰富的黏滑汁液质、有助于缓解疲劳。大量的膳食纤维可调节肠道环境、对恢复皮肤的光滑也有效。所以我们调理时注意不要把它的营养丢失。
用料：
秋葵6～7根
蟹棒适量
腌梅子1个
海苔1/2片
生抽1茶匙
香油2茶匙
熟芝麻适量
做法：
秋葵去掉底部、削掉周围硬皮（不要切漏哦！）、用盐搓一下（去毛）、洗净。沸水中加点盐、放入秋葵煮1～2分钟。捞出放入冰水中浸泡。切成三段。
梅子去核、梅肉剁碎、加入生抽、香油、芝麻拌匀。
碗中放入秋葵、蟹棒、撕些干海苔、加上梅子酱汁拌匀、就好了！非常爽口开胃哦！
白菜豆腐汤
用料：
片白菜
块豆腐
克水
克盐
香油
做法：
1、接一盆水，里面放豆腐开火，水开以后放入蟹柳一类的爱吃的。
2、水再次开放粉丝一把
3、再次水开用剪刀把粉丝剪断、放入白菜
4、再次水开放入盐，香油。出锅
雪山企鹅萌化你
都说江南的雪“滋润美艳之至”，北国的雪“如粉”“如沙”，随着旋风蓬勃奋飞。多多极为羡慕北方的雪，趁着这次小雪花，亲手做的“雪山企鹅”希望能让多多记住雪花飘进来的感受，聊以安慰~
用料：
四片海苔
四个鹌鹑蛋
适量胡萝卜
适量玉米
做法：
所需材料
一、南极绅士企鹅君

用海苔剪出一个形，边上沾水粘到鹌鹑蛋上，再用海苔剪两个眼睛粘上去，用刀挖出去一点鹌鹑蛋，放玉米粒进去做嘴巴，用胡萝卜切出爪子的形状，企鹅跃然盘上…
二、雪山逼寒意

雪山纯属灵光一闪，用手抓纸巾塑造出来的造型，脑洞不够用，咱就用手嘛~创意来源于生活，妥妥的！
三、套餐要宜看宜吃

来半穗熟玉米，酥软饼干配上雪山企鹅，凭窗赏雪景也不失为一桩乐事。
凉拌面
用料：
2份面条
1根黄瓜
2勺酱油
3勺醋
半勺糖
6瓣蒜
1大根香菜
2个鸡蛋
一小把花生米
一小搓白芝麻
5勺芝麻酱
1勺香油
2勺辣油
1勺盐
做法：
准备黄瓜丝
两个鸡蛋加一点盐摊薄饼后切丝
香菜切碎
准备花生米
芝麻酱加醋，酱油搅拌开，然后加盐，蒜末，香油，辣油，混匀
煮面过凉水，沥水，加点油拌匀
面上加调好的酱，黄瓜丝，香菜，鸡蛋丝，花生米，撒白芝麻，拌匀~可以吃啦
经典广式莲蓉月饼
经典广式月饼，不仅皮薄还馅多！中秋佳节与亲人团聚，令人怀念的或许是那一口香软可口、油香四溢的月饼吧！
用料：
12个金奇香咸蛋黄
200克中筋面粉
140克转化糖浆
250克莲蓉
250克豆沙
4克枧水
50克花生油
蛋黄+4分之一蛋白+15克水蛋黄水
做法：
枧水加入转化糖浆，混合均匀
倒入花生油，继续混合均匀
筛入中筋面粉，用刮刀拌匀，再用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜静置松弛3个小时
解冻好的咸蛋黄在白酒上滚一圈去腥，烤箱预热180度烤8分钟
将豆沙、莲蓉平均分成40克，包入咸蛋黄
饼皮平均分成25克一个，包入馅料，收口搓圆
放入月饼模具，压出月饼形状
烤箱预热至200度，月饼表面喷点水，烤5分钟定型
取出涂上薄薄一层蛋液，再烤15分钟即可
成品
消耗果酱和糯米粉的百变果泥拉糕（无需粘米粉）
元宵节为了自制汤圆剩下的糯米粉是不是让你很发愁？消耗它的方子来啦！而且材料和做法都很简单！

这款百变果泥拉糕其实源自上海城隍庙小吃——枣泥拉糕，但并不是每个人都喜欢大枣的味道，也不需要专门为了做它而去费事做枣泥，只要家里有果酱和糯米粉，就能做出这款百变果泥拉糕！

多数以糯米粉为主材的中式点心都要求添加少量粘米粉（就是大米粉），原因是为了降低粘度，容易成型，但其实是影响口感的，况且因为粘米粉用量少，经常会存放到过期还用不完，这次我研制出了只需要果泥和糯米粉，不需要粘米粉的果泥拉糕，用冰皮月饼模具压制，美貌且成型无忧，来试试吧！

以下的量可以做8块拉糕，如果没有月饼模具，也可以用饼干切模来整形。
用料：
120克糯米粉
120克果泥（我家刚好有一罐枣泥，其实山楂酱、草莓酱都行）
15克玉米油（或其他无味植物油）
5～10克随意糖
适量（看面团状态，我用了三大勺）水
做法：
把除了水以外的所有材料混合，状态如图。
现在开始关键一部，加水！一点点试着来，我加了三大勺，这与果酱的湿度有关，所以不能抄作业哦，加到你可以用手把面粉攥成团的程度就够了，有裂纹也没有关系，但不能一晃就碎，要有一点强度，目的是为了一会儿可以压制成型，尽量少放水。
准备一些撕成小块的烘焙纸，我们就可以开始最激动人心的一步啦：把丑陋的面团变成美貌点心！注意一定要团城团再入模哦，否则散粉入模会沾在模具上无法成型。
进蒸锅，上汽后蒸二十分钟。
时间到了以后稍等几分钟开盖，看到形状完好，就算是成功啦。
凑近看看，油润透明，香气扑鼻！下次更新一下山楂果泥拉糕，大家先收藏，等更新哈🐰
淮山红萝卜鱼骨汤
补钙神器，鱼骨‭‮面上‬‬还含有一些‭‮鱼鳕‬‬肉，微量元素丰富，宝宝补充DHA，‭‮素生维‬‬A、D，非常好👍🏻✅无防腐剂、无添加剂！‭‮汤炖‬‬鲜掉渣，是一个喝过就爱上，爱上就‭‮来下不停‬‬的补钙神器，完全可以代替猪骨牛骨！✅绝对老少咸宜、‭‮人家全‬‬都爱喝~⚠小孩补钙、老人‭‮质骨‬‬疏松，多喝深海鱼骨熬汤！
用料：
2根红萝卜
半根淮山
2片姜
若干汤骨
3-4根鱼骨
适量食用盐
做法：
取适量鱼骨放姜小火煎至两面金黄，有香味出来即可
放入鱼骨，红萝卜，淮山，姜片，汤骨一起放水大火煲沸腾后转小火煲2小时。
煲好后加适量盐出锅
补钙神器，鱼骨‭‮面上‬‬还含有一些‭‮鱼鳕‬‬肉，微量元素丰富，宝宝补充DHA，‭‮素生维‬‬A、D，非常好👍🏻✅无防腐剂、无添加剂！‭‮汤炖‬‬鲜掉渣，是一个喝过就爱上，爱上就‭‮来下不停‬‬的补钙神器
吐司做pizza，丰盛又方便【北鼎烤箱食谱】
用吐司做pizza这种形式不新鲜了，但是推荐你们试试用擀面杖把吐司擀扁一点，除了让这张"pizza"更大，承载住更多食材，也能达到薄底无边pizza的感觉。超好吃。
用料：
一片吐司
一把马苏里拉芝士碎
鸡胸肉
牛油果
鹰嘴豆
做法：
先用擀面杖把吐司擀薄点；这步很重要，不要省略，为了装更多食材，也为了饼底更脆。
涂上一层番茄膏，最好别用番茄酱替代，口感不一样；
我用了冰箱里的鸡胸、牛油果、小番茄、煮豆子，任意搭配放在吐司上就好；
撒上马苏里拉芝士碎，整体没放太多，pizza也比较小所以热量还好；
烤箱预热180℃，15min。
鲜肉包子
用料：
克糖
克水
克酵母
面粉
鲜肉
葱花
调料：生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精，熟的色拉油
做法：
把糖和酵母粉一起用温水化开，再一边倒入面粉里，筷子一边搅拌。
搅到棉絮状就不用加水了，开始揉面。
揉到面团光滑了就可以盖上保鲜膜醒面了。
趁着发面的时候开始调馅儿，前腿肉肥肉比较多，适合包包子，将肉剁碎，加入生姜水，生抽老抽，蚝油，盐，鸡精，葱花。锅里烧熟的食用油冷却以后倒下去搅拌均匀。
面发好了，扒开里面都是蜂窝状。
开始揉面排气。
面团多的话揉起来毕竟累，我用擀面杖擀平再揉，这样排气快一些。
面团揉好以后取一部分搓成长条，分成小份，搓圆用手压平再用擀面杖擀大一点，中间厚边缘薄一点就可以了。剩余的用干净的湿毛巾盖住，防止干掉。包子包好底部粘干面粉，也要用湿毛巾盖住。
蒸的时候我是蒸锅下面倒点热水，然后把包子放好再醒发十五到二十分钟左右，然后开火，水烧开以后十五分钟大火，五分钟小火，关火以后不要马上打开盖子，包子回塌下去，再焖十分钟就可以开锅了。
自己包的包子皮薄馅儿多，里面还有汤汁，很好吃哈！
葡式蛋挞
用料：
150克低筋面粉
20克黄油
90克麦淇淋
80克水
140克淡奶油
140克牛奶
40克糖粉
2个蛋黄
做法：
黄油切小块,隔水融化,筛入低粉,分次加水,和成面团,冷藏松20分钟
麦淇淋套保鲜袋中号,擀成薄片,面团擀成薄片,大小和前者一样高,3倍长
用面片包好麦淇淋片,捍紧上边,向下赶出空气,再捏紧下边
擀平成大片,两边向中间对折再对折,一共折三次.中间麦淇淋化了就冷藏一下再折
包好冷藏松20分钟.取出擀成大片,三折,再擀成
6mm厚35-40mm长的片
从长边卷成条,包好,松30分钟
取出切1-2CM左右的段,先切一个试试够不够大.其中一个面沾面粉,此面向上.放挞模
子里,大拇指压型
底部要尽量薄,这样才能酥.边缘要高出模子不到1CM.松10-20分钟
加挞水7-8分满,220度预热,中层,25分钟,挞上出现小黑点就基本好了
咕嘟咕嘟的泡菜辣炒年糕
浓郁的泡菜汁裹着软糯的年糕，咬一口满满的芝士，喝口汤满足的回味，咕嘟咕嘟的泡菜年糕你值得拥有。
用料：
300克泡菜
1包年糕/方便面
1大勺辣椒酱
1根火腿肠
4颗鱼豆腐
1段大葱
2粒蒜
1个番茄
2片叶子（个人爱好，可有可无）包菜
200g（个人爱好，可有可无）金针菇
3个（个人爱好，可有可无）香菇
做法：
将番茄去皮切丁，香菇切片，金针菇切段，包菜切丝
火腿切片，鱼豆腐切片，大葱斜切成薄片（使用大葱会有一些葱的辛辣的味道，小葱的话就是香味，可以根据个人喜好选择），蒜稍微拍一下然后切片
泡菜喜欢大片吃的可以不切，我这里是简单切成条
准备韩国辣酱（我用的是这种的，室友用来煮泡菜豆腐汤买的），芝士年糕（或者方便面）
锅里烧油，放大葱和蒜进入炒香
再将全部的配菜都放进去，再放一大勺辣酱（喜欢吃辣一点的可以再多放一点），一起炒到菇类变软，泡菜和泡菜汁本身是有味道的，如果觉得淡可以自行加些盐，放年糕进入继续翻炒1~2分钟，加水没过食材
如果是方便面的话，等水煮开之后，放进面饼，煮至方便面变软，以上完成
附上咕嘟咕嘟的泡菜方便面点一下题
脆香黑鱼块
用料：
1条黑鱼
200克面粉
3片姜
4片生菜
4干红椒
1个鸡蛋
做法：
黑鱼切块，生姜切丁，加盐腌制半小时
缓慢重新黑鱼表面的盐和生姜粒。                    倒入面粉，打入一个鸡蛋，拌匀至每块黑鱼表面都裹上面粉
煎炸黑鱼块至金黄，出锅放入生菜叶上，最后讲铺洒小红椒装饰
糖醋茄子/里脊
用料：
里脊/茄子蒜，淀粉
克糖醋汁1234
1勺料酒
2勺番茄酱
3勺醋
4勺糖
勾芡
小半碗水淀粉
做法：
茄子:去皮切条，撒盐10min，控水
里脊:腌肉20min
调汁
裹干粉，油炸，复炸定型，放油倒酱汁，炒匀，勾芡
像蒸蛋一样嫩的西红柿包浆豆腐
一道极其简单原汁原味的家常菜。好吃的🍅从来不会让人失望➕包浆豆腐就是鲜嫩可口的满分菜肴了，像蒸蛋一样嫩滑的口感😋
用料：
1盒/260克包浆豆腐
2个/400克左右番茄
1个独蒜
3克左右盐
2根小葱
适量食用油
做法：
番茄去皮切块，大蒜、小葱切碎备用
锅中倒入适量食用油烧至八成热，放入蒜米炒香，再放入番茄、盐炒出汁；
炒出汁的番茄转入小砂锅，放入包浆豆腐，要一块一块的放进锅里，小火煮至豆腐鼓鼓的即可关火
撒上葱花即可上桌享用啦
来个像蒸蛋一样的细节图
可乐鸡翅根
好吃快手的菜
只要有他我家小朋友吃饭都特别的乖巧


1翅根可以用牙签或者叉子扎洞，这样样子比较完整，也可以用刀划两刀，入味效果会更好

2.煎鸡翅的时候锅里放不放油都可以，但是油量一定要少，要是怕煎的时候会粘锅，用生姜片在锅里擦一下就不会粘锅了

3.可乐300到500ml都可以，最好是没过鸡翅的一半，个人比较喜欢可口可乐做出来的味道

4焖煮到后期汤汁有浓稠时要注意看火，很容易就糊锅了
用料：
6个鸡翅根
330ml可乐
勺酱油
克盐
勺料酒
鸡精
姜
做法：
鸡翅根洗净，在上面划两刀方便入味(也可以用叉子或者牙签扎洞)
加姜，盐，鸡精，料酒，酱油拌匀腌制入味
锅里水烧开，翅根焯水，去血沫，捞出，用水把翅根冲洗干净，沥干水分
上锅煎到两面金黄色（锅里不用放油，煎的时候鸡翅本身会出油）
倒入可乐盖上锅盖煮开后转小火，中途要翻动一下翅根，煮至汤汁粘稠就可出锅了
上桌前散上葱花和芝麻，更有食欲
鱿鱼红烧肉
用料：
1只鱿鱼干
500克排骨/猪肉
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
6克黄豆酱
6片姜
做法：
五花肉焯水～
鱿鱼干 泡发～
猪肉切好，焯水，洗净备用。鱿鱼干泡发，洗净切块备用。
热锅冷油，下姜片爆香后倒入猪肉，然后倒入鱿鱼，翻炒均匀后，倒入适量料酒翻炒。
然后倒入生抽、老抽、一大勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入适量水，焖煮30分钟。
大火收汁后，即可出锅享用～
赞的哦……
火烧云
如同天空般炙热
用料：
鸡蛋一个土司1片
白砂糖10克
做法：
将蛋黄蛋白分离，蛋黄放置旁边备用，蛋白与白砂糖打发后，涂抹于土司片上，蛋黄放置中间，蛋黄放置的位置蛋白涂抹少些，这样蛋黄才容易熟。最后将其烤熟。
紫米八宝粥
用料：
食材
30 克 黑米 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 糯米 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 白芸豆 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 红豆 ，浸泡4小时后沥干水分
15 克 花生仁 ，浸泡4小时后沥干水分
150 克 紫薯 ，去皮切块
15 克 莲子 ，浸泡4小时后沥干水分
1200 克 水
做法：
做法
将浸泡好的黑米、糯米、白芸豆、红豆、花生仁、紫薯、莲子和水放入主锅，以40 分/100°C/速度 1烹煮。
盛入碗中，即可享用。
香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包
从玩烘焙以来我就不爱黄油，所以很少做饼干。除了戚风就是海绵蛋糕，后来慢慢的学会自己调整配方。就最爱做中式西点，用红糖和沙拉油来制作面包，不但健康也是很美味的，很适合中国人的口味。
用料：
#材料（750克面包1个）
325克新良面包粉
40克红糖
3.5克酵母粉
170克热开水
40克鸡蛋
30克沙拉油
3克盐
70克（切对半）我用的是较软的萄萄干葡萄干
做法：
将红糖和170克热开水在碗内先搅匀，至红糖完全溶化。把糖水放凉（一定要放凉，不然会烫死酵母）
把红糖水，沙拉油，鸡蛋，盐，放入面包桶内
加入面包粉，在表面洒上酵母粉。
手机连接WIFI，扫柏翠说明书上的二维码，进入小智生活，找到拍翠云智能面包机进入。
根据提示进入下一步。
连接WIFI，然后要长按面包机的连接链3秒，等待机器银屏上出现云的图标。
进入云食谱点击“和风/英式”模式
选择烧色中 或浅色—— 重量750克——开始制作
手机会提示您，总耗时3小时50分钟，并显示现在在搅拌1过程中
机器启动，开始缓慢的搅拌了。
当机器进入第4次搅拌时，会发出蜂鸣声，提示要放入果干了，这时把对半切开的葡萄干放入桶内，机器到时会自动搅拌。
完全搅拌好的面包。已把葡萄干充分的揉入面团中，这里会开始发酵了。
上图是面包发酵好的状态。
现在面包开始进行烘烤，因为面团本身含红糖，色素比较黑，所以面包的表面变化不大。当机器提示烘烤完毕时，即可戴上手套把面包桶从面包机中取出来了。
放置在烤网上晾凉后切片。烤好的面包表皮薄，上色均匀，内里组织细腻，柔软。即使是放了葡萄干依然看不到大孔洞。
香脆可口的煎蛋火腿面包片
用料：
2片面包片
1个鸡蛋
适量盐
做法：
面包片在中间掏个洞（爱心也行，不过有难度）
先放面包片，锅中加入少量油，打入鸡蛋，撒少量盐。
正反两面煎至金黄。
另外一片也煎至金黄。
出锅。
南瓜豆米糊
平时经常喝小米粥，营养又养胃，这次加上黄豆和南瓜，用破壁机打成浓浓的热汤，洒上坚果以后，早餐或者晚餐的餐桌就更加营养啦~而且浓汤的颜色是金黄色的，看着就让人很有食欲哦~
用料：
50g小米
50g黄豆
200g南瓜
适量坚果果干
做法：
准备好所有的食材
黄豆用清水泡发，小米淘洗干净
准备一只小锅，放入适量清水和小米，放入黄豆煮熟
将煮好的粥准备好，南瓜蒸熟，如果不愿意蒸熟，直接将南瓜放在小米粥里煮熟也是可以的
将小米粥倒入料理杯中
倒入煮好的南瓜
启动热汤程序，等待几分钟就可以啦~
家庭版酱油鸡
无水版酱油鸡。
用料：
1只鸡
100克生抽
5片姜
一小段红糖
6粒冰糖
5个红葱头
一个小葱结
90克米酒
三根 没有可以不放香菜头
做法：
鸡开两边，比较容易熟，用热油炒香配料 倒白酒和生抽炒出香味下鸡。小火每面焖13分钟
一定要用小火哦，用筷子戳一下，没血水即可。
煮好的鸡捞出来切块，再收汁一下剩下的酱汁。淋上鸡上面，就可以出桌啦。
红粉佳人蛋糕
“做着玩儿的~”
用料：
170g树莓
80g草莓
325g淡奶油
60g蛋白
240g细砂糖
40g蛋黄
15g杏仁粉
22g低粉
5g白兰地
23g吉利丁片
105g清水
40g艾素糖
2g可可粉
40g葡萄糖
15g杏桃啫喱
少许红色素
少许嘉利宝草莓爆谷米
适量朗姆酒
做法：
首先制作戚风饼底（第一部分），准备材料：蛋白60克、细砂糖65克、蛋黄40克、杏仁粉15克、低粉22克。首先将15克砂糖加入蛋黄，将蛋黄打发
将50克细砂糖分3次加入到蛋白中（打蛋盆保证无油无水无蛋黄），打至软鸡尾状
将步骤1的蛋黄糊加入到步骤2的蛋白霜中，翻拌均匀，加入杏仁粉与过筛后的低粉，翻拌均匀。烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约15分钟，取出放凉，备用
接下来制作树莓结力层（第二部分），准备材料：树莓50克、清水50克、细砂糖50克、吉利丁片5克。首先将树莓与清水混合，加入料理机打成果茸，取出过筛，滤去树莓籽与杂质
将细砂糖加入步骤4的树莓果茸中，煮开混合物，加入泡软后的吉利丁片，将所得结力溶液倒入铺有保鲜膜的平盘中，送入冰箱冷冻
接下来制作大红淋面（第三部分），准备材料：淡奶油75克、艾素糖40克、可可粉2克、吉利丁片8克、清水5克、葡萄糖40克、杏桃啫喱15克、细砂糖75克、红色素少许。首先将淡奶油、葡萄糖、杏桃啫喱混合煮开
将可可粉与细砂糖混合拌匀，加入到步骤6的混合物中，将混合物再次煮开，离火，备用
将艾素糖与清水混合，加热至170度，离火，将步骤7的混合物冲入，期间要不停搅拌，避免扑锅
当液体温度降至65度以下时，将泡软后的吉利丁片加入，加入红色素（如果用色粉，要在混合可可粉与细砂糖时候一起混合加入）拌匀，但是要避免混入过多气泡
将淋面溶液过筛，表面贴保鲜膜，放入冰箱冷藏，备用
接下来制作红莓慕斯，准备材料：树莓120克、草莓80克、清水50克、细砂糖50克、淡奶油250克、白兰地5克、吉利丁片10克。首先用料理机将草莓、树莓、清水打成糊状。将混合物取出过筛，滤去树莓籽等杂质
过筛后的果茸加细砂糖煮开离火，加入泡软后的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。最好将果茸再次过筛，避免未完全融化的吉利丁残渣影响口感，将过筛后的混合物放置到25度左右
将淡奶油打至6分发
将步骤12的混合物与淡奶油拌匀（切拌的手法，避免淡奶油化掉），加入白兰地，拌匀（只要混合均匀即可，不要过多搅拌，避免产生分离，我这个就有点儿要分离了）
接下来组装慕斯蛋糕，首先用圆形切模切出6个蛋糕体
用小一号的切模切出6个树莓结力片
在模具内挤入四分满的红莓慕斯，放入一片树莓结力片，再挤入红莓慕斯（约9分满），蛋糕体表面刷少许朗姆酒，贴在慕斯表面，送入冰箱冷冻过夜
第二天取出慕斯，脱模，放在烤架上，下垫烤盘。将大红淋面加热融化，淋于慕斯表面，用曲柄抹刀托起蛋糕体，在烤架上蹭掉多余的淋面液体
用嘉利宝草莓爆谷米、红醋栗、白巧克力羽毛装饰一下就完成啦
自制豌豆凉粉
用料：
水：5小碗豌豆粉（豌豆淀粉乜可以）1小碗
凉拌佐料请参考酸辣粉调料盐：少许
做法：
粉1小碗..在5碗水中分一碗出来调生粉桨....调勻
坐锅开火加入那4碗水及少许盐烧开.慢慢调入粉浆..一边加一边不停用铲子搅动..浓稠状.变熟浆后..铲模具里放凉脱模...切件调料即可
番茄酸汤鱼🍅
好吃又开胃！在宿舍也可以做喔
用料：
3个番茄
1斤皖鱼
3片柠檬
适量姜
适量葱
几片蒜
适量香菜
适量辣椒
做法：
1.鱼切片，用盐，生粉，蛋清，油，胡椒粉腌。
2.番茄切块，可以切几片圆形的留着摆盘，喜欢多少放多少，我放了三个
柠檬切片，我喜欢酸的所以我放了4片，不要太多不然汤会涩
姜拍扁，蒜头拍扁，香菜和葱切段，辣椒切圈
热油锅放姜和蒜爆一下，然后把番茄倒进去炒炒炒，番茄开始出汁变软就加水，我加了一个饭盒那么多，自己看着加吧
加了水之后等番茄汤滚了，就把柠檬，辣椒放进去，中小火慢慢滚，20分钟左右吧你觉得汤够味了就加盐，试味觉得汤底好了就可以了
7.这个时候汤底已经做好了，把电磁炉调回大火，把香菜和葱倒进去，把腌好的鱼拿出来，然后一片片夹进去，你喜欢也可以一次性倒进去，然后一两分钟吧觉得鱼片熟了就关火。
可以吃啦☺️
家常版白切鸡
很喜欢吃港式烧腊，白切鸡可能是里面最简单的一个了，选鸡是关键，三黄鸡，清远鸡都可以，老母鸡就不行了。材料也很简单，可以在家试着做做～
用料：
1只清远鸡
片姜
根葱
克盐
勺料酒
做法：
准备清远鸡一只，清洗干净，最后要把两只爪塞进肚腔里，撑开。这样做是为了内部也受热均匀。
准备好你家最大最深的锅！！！一定要能没过整只鸡。放入葱结，姜片，料酒，盐。先大火烧开，然后关火。
待水不再沸腾，开小火，拎鸡头，烫鸡。广州人讲究：三浸三烫。我的做法是：拎着鸡头，把鸡放入热锅水中默念5秒，拎起，再放入，再拎起，总共3遍。然后放入准备好的冷水中重复刚刚的动作3遍，让鸡腔内外受热均匀。
最后整只放回锅中，开最小的火，一定要保持水不沸腾不沸腾。白切鸡就是要在锅中焖熟而不是大火煮熟。在锅里不盖盖，小火焖30分钟，怕血的多焖个10分钟。
最后放入准备好的冰水，一定要冰水，这样鸡皮才能滑嫩且不破。放至凉透即可。
捞出，去除多余的油脂，屁股扔掉，切件，原谅我的刀功，不敢下狠手啊～重点是蘸酱，葱和生姜切极细，有工具更好，放入小碗，加点盐，热油一浇，完成✅
好吃的儿菜炒腊肉
武汉封城，很多热心人士送了各种蔬菜过去，其中就有这个小小的儿菜。结果很多人表示，不会吃啊，看看我们湖南人怎么做儿菜吧。
用料：
半斤儿菜
一小块腊肉
一勺剁辣椒
适量姜、蒜
做法：
先来一个全家福
腊肉切片，放锅里加水煮沸。（腊肉一般都比较咸，可以煮久一点，会淡一些）
锅内加油，爆香姜蒜
腊肉入锅炒香
加入儿菜和剁辣椒翻炒
加适量清水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮至儿菜变软。
大概这个样子，就可以啦。然后加盐和蚝油，翻炒出锅。
成品
韩式辣酱炒面（口味偏辣）
用料：
2大勺韩式辣酱
1大人份面条
5瓣（看个人口味我喜欢蒜香所以放的多）大蒜
2勺生抽
1勺白糖
1个辣椒
1根（好吃，我喜欢放）火腿肠
随意自己喜欢的食材
做法：
烧水煮面，煮面的同时可以准备以下食材：大蒜切片，辣椒切片，火腿等喜欢的食材切块，放在一边备用。
面煮到易弯曲的软度即可，不需要全熟透。捞出过凉水，放置备用
起锅烧油，油热加入辣椒、大蒜、火腿肠等食材，炒出香味。
加入韩式辣酱两大勺，与锅中余油混合在一起以后加入两勺生抽、一勺白糖，炒至均匀，香气弥漫。
加入面条，将面条均匀裹上锅中调料，加入适量清水，盖上锅盖闷2-3分钟后，大火收汁盛出。
仙草冻(仙草叶)
王先生喜欢的，他外公在世的时候每年夏天都会做给他吃，记忆中的味道吧。用心看完有红薯粉版本。
用料：
7斤水
120g仙草叶
7g碱
80g蕉芋粉
500克水(调蕉芋粉用)
做法：
把叶子反复清洗，不要久泡。
放入7斤水大火煮开转中火炖煮上40分钟。
滤出汁液，不管剩多少都不要再加水了，王先生喜欢吃仙草味浓一点的，煮到微微冒泡，如图上的状态，倒入蕉芋粉(粉与500g水混合)，期间不停搅拌直至沸腾。
做完可以搭配自己爱的糖水，图上是牛奶，奶油，炼乳，王先生比较爱放薄荷精的~如果要换成红薯粉，木薯粉也是可以，口感会不一样，然后水的比例也要自己调整，我今天试过红薯粉了，能成功。王先生更爱吃红薯粉做的哈哈哈，下次我调整好比例会把红薯粉的配方贴上来。
之前说过要补充红薯粉版本的仙草膏的，那么这回补上，仙草叶60g 水4斤(熬煮后出600g左右) 碱3.5g 把600g水和40g红薯粉搅匀倒下去就可以了~红薯粉出来的比蕉芋粉的更q弹，而且红薯粉我可以买到质量很好的，蕉芋粉上次买的里面总感觉有泥土…红薯粉这个方子味道还不够浓郁，完美，谁让我老公爱吃味道浓的呢，我会继续修改的！为什么只是写在下面而不重新开贴呢，我觉得认真的人会发现的。
最新配方60g仙草叶7g碱7斤水，出1500g左右汁水40克红薯粉用出的汁水去搅匀，这样出来的非常q弹而且味道浓郁，用红薯粉来做煮的难度会比焦芋粉难度要高，不会的留言。
芹菜炒虾（低脂减肥餐）
肉…还是辣么贵🤣趁机减肥，把肉戒了！哈哈哈哈，来，一起减膘啊😁
用料：
3棵芹菜
10只海虾
1根胡萝卜
1根大葱
1片姜
1~2汤匙味极鲜酱油或生抽
适量盐
适量玉米油
做法：
准备好需要的材料，芹菜去掉老的茎叶，姜和胡萝卜去皮，全部洗净沥干水分备用。
海虾洗净，剪掉虾枪和虾须，沥干水分。
芹菜茎、叶分开，把茎这样斜切。
葱切葱丝，胡萝卜也切丝，芹菜叶切几刀和茎分开放。
烧热锅后放玉米油，把虾倒进去略煎一下，两面变色熟透即可，关火把虾沥油后捡出来。
我这样把虾放在芹菜叶上啦。先搁这里一会儿用哦。
重新点火，放葱姜爆锅。
再把切好的芹菜和胡萝卜放进去翻炒均匀。淋入味极鲜酱油或者生抽，继续翻炒约2~3分钟左右。
菜大概这个状态了。
把芹菜叶和虾一起倒进去，继续翻炒均匀，撒盐关火就好啦！
虾鲜嫩肥美😁，胡萝卜可以补充维生素，芹菜可以增加粗纤维😂放心吃吧！
冷泡茶
夏天消暑必备，不影响睡眠，健康饮料自己做
用料：
适量铁观音\乌龙茶\绿茶\红茶
适量水
做法：
铁观音\乌龙茶\绿茶\红茶，选择自己喜欢的口味，加水泡
水要远远多于茶
放入冰箱6个小时，冷藏，不是冷冻
简易版锡纸金针菇
一边带孩子一边做饭，简单的饭菜最适合我😂
用料：
1把金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
适量葱花
适量彩椒
少量食用油
做法：
空锅预热
铺锡纸
放入金针菇彩椒
加入蚝油、生抽、少量油
盖上盖子中小火烤制
五分钟后开盖，撒葱花搅拌均匀，关火
简单吧，超级好吃，一点油烟看不到😂
红枣莲藕泥
今天分享的这款莲藕红枣泥，应该算是各种泥糊类食物里味道不错的，做法和食材都很简单，满满同学也特别喜欢。

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效，红枣同样有养胃的作用，而且富含蛋白质，糖类和多种维生素、矿物质，还能增强免疫力。

两者合一，不仅营养丰富，味道也非常不错，香甜不腻，口感顺滑，好消化。

适合八个月以上的宝宝
用料：
适量藕
适量红枣
做法：
莲藕去皮，切小块
红枣去核，和莲藕一起放入锅中
煮熟后（水开后约20分钟），捞出，沥干
莲藕水倒入其他容器中，可以单独喝
煮熟的红枣去皮
和莲藕一起放入榨汁机/辅食机中
打成泥
莲藕红枣泥倒入锅中
小火加热
盛出就可以吃啦，味道香甜不腻，趁热吃味道更佳
雪梨炖鸡翅
快乐生活一点通看到的这道菜，和大家一起分享
用料：
雪梨，鸡翅，葱姜，花椒面，料酒，酱油，盐
做法：
梨泡清水中15分钟可以连皮一起食用，然后梨切块，葱切段，姜切片，备用；
鸡翅不用腌制或焯水，直接大火煸炒，炒至变黄放葱姜去腥，变为金黄色时加花椒面，料酒，酱油去腥调味，继续煸炒至变为棕黄色时，加热水盖盖小火炖制8分钟；
  倒入梨块，翻炒，加盐，继续翻炒至鸡翅能够明显明显拉丝的时候，就可以出锅盛盘了
超级香的下饭菜
周末饭堂菜不好吃，就喜欢自己带着做的下饭菜去，这道下饭菜真的一勺干掉一碗饭，特别香呢！
用料：
250克猪肉
适量香菇干
3勺生抽
一条萝卜干
适量耗油
3根葱
适量盐
适量鸡粉
做法：
五花肉，香菇干，萝卜干，葱，准备好！
香菇干泡发！
五花肉切丁煸油，香菇干萝卜干切丁！
葱白切碎和香菇萝卜干一起炒，炒出香味，倒入煸香的五花肉！
耗油生抽盐鸡粉少量，萝卜干会咸，咸为自己控制好！再放葱一起炒，好香啊！
出锅，分分钟干掉一碗饭！
清库存的木薯粉，一不小心就变成了超级好吃的“马拉糕”
每过一段时间，果妈会清理库存，捣鼓捣鼓黑暗料理，免得过期浪费了。昨天是椰浆，今天是木薯粉。网上随便找的方子，按1/4的量做的，一次成功。量少我、果爸、果果奶奶，三个人分吃一会儿就没有了。下午加倍做了，没有加泡打粉，多了一点点酵母，虽然味道不变，但是做出来的马拉糕孔太大。对于我来说，还是不满意。不知道陈果果要不要吃?
用料：
120克红糖
100克滚水+245克冷水水
5克酵母
135克木薯粉
240克低筋粉
15克色拉油
5克（可以不放）泡打粉
做法：
朋友送的红糖120克
先用热水100克融化红糖
农家的红糖总有点沉淀
搅拌均匀后
再加入剩下的冷水
过筛
低筋粉
240克
木薯淀粉135克
酵母5克
用硅胶铲搅拌至没有干粉
我偷懒，用打蛋器搅拌面糊，省时省力，还相当均匀
这是发酵前的状态，让时间证明一切
不粘模具放进一点点油，涂抹均匀
用了两个模具
发酵到2倍大，我差不多用时35分钟。这个时间没有定数，看当时的环境温度、湿度。加入色拉油+泡打粉（这个绝对不可以不放）
把发酵好的面糊使劲的搅拌消泡，不然等会做出来的成品孔会大，口感就不细腻了。
平均分两份
加足水，放进烧开水的锅里。因为中途不可以加水掀盖子。
盖上盖子，大火、大火、大火
这次的量有点多，都顶到天花板上的了
30分钟后，关火，继续闷5分钟。成品会有一点点回落。
有了不粘模具+油的加持，脱模妥妥的
晾至手温，切切切
这次我的面糊有点多，看上去孔有点大。这是没有泡打粉的二版。
咬一口，Q弹
好吃到停不下来
包上保鲜膜，防止水分流失
这是我第一次做的，量少模具大，有泡打粉的加持
成品是这样的
口感比第二次的还要好吃。下次做，面糊一定要少一点，泡打粉还是要有的。
手冲咖啡
儿子第一次做手冲，记录一下
用料：
咖啡粉
水
做法：
准备好电子秤，手冲壶，滤杯，分享壶，滤纸，温度计和咖啡粉
放好滤纸
冲湿滤纸
放入铺平15g咖啡粉，准备好88-92度热水。浸湿咖啡粉，闷蒸20-30秒
水粉比例15:1的比例绕圈冲咖啡
完成
手绘版步骤图
焦糖海盐栗子蛋糕
又有一对情侣走入婚姻的殿堂，整起闹新房去
用料：
1.栗子蓉
300克糖炒板栗(不带壳)
30克黄油
300克旺仔甜牛奶
2.栗子奶油馅
50克黄油
100克奶油
300克栗子蓉
3.戚风蛋糕(8寸)
6个鸡蛋
50克玉米油
80克糖(蛋黄用20克)
70-80克旺仔甜牛奶
110克低筋面粉
4.焦糖海盐奶油花
40克糖
10克黄油
2克海盐
60克焦糖酱内的奶油
200克打发用的奶油
做法：
栗子蓉我偷懒，直接用的是煌上煌糖炒栗子，剥好后加牛奶放破壁机，说明一下:牛奶我用的是旺仔甜牛奶，所以就不加糖了。米糊功能后取出，放不粘锅加黄油小火炒到抱团不黏硅胶铲，备用。
蛋黄蛋清分离，牛奶加糖搅拌融化，加蛋黄搅拌均匀，再加玉米油搅拌至乳化，然后筛入低筋面粉搅翻拌均匀成蛋黄糊
此时烤箱130度预热。蛋清加两滴醋，分三次加入60克糖打发至硬性发泡起直钩，分三次加入蛋黄糊迅速翻拌均匀，倒入模具中，震掉气泡，把模具放烤箱
根据自己烤箱的习性，我家烤箱130度，大概就是45-50分钟，烤好后取出倒扣晾凉。
取300克栗子蓉，加50克黄油100克奶油几滴朗姆酒，用电动打蛋器打到栗子奶油馅柔顺，放裱花袋内，搁冰箱冷藏
忽略不美的图，开始打奶油才想起拍照。砂糖加牛奶过小火炒到融化变焦糖色，加黄油，加煮沸的奶油还有海盐，搅拌成焦糖海盐酱
焦糖海盐酱晾凉后，取出40-50克加入奶油，打发至7-8成，因为是做奶油花的，所以就不要打太硬了，如果你夹心层也是焦糖海盐的，可以留一部分打到硬性，当然我这个量只够做一点抹面和奶油花的，如果做夹心，估计两倍这个量吧。打好后把奶油放进套好裱花嘴的裱花袋内搁冰箱冷藏，裱花嘴我用的是做曲奇饼那个嘴
一个人做，实在忙得没拍照，晾凉后的戚风分割成三片，一片先放在裱花台上，抹上一层栗子奶油馅，再放进第二片，然后重复前面的步骤，盖上第三层，馅有多的，就抹面和周边，也不需要太平整，因为还会通过裱花来塑形。顺时针挤出玫瑰花形状，我这种菜鸟也就这个水平了😊😊😊
焦糖海盐奶油有多的，可以抹圆立面上或者挤成其它花贴在那，可以固定花纸(花纸裁成三角形)。随心所欲做你的装饰
祝幸福甜蜜
桂林啤酒鱼
用料：
2斤左右草鱼
1罐啤酒
2个西红柿
2个青椒
1勺豆瓣酱
1块腐乳
3片姜片
3瓣蒜
2根葱
做法：
草鱼去除内脏洗净，切成大段。番茄洗净切大块。青椒洗净切段。姜切大片，蒜去皮。
锅中剩适量油，放入鱼煎至两面金黄。盛出。
大火烧热剩余的油至七成熟。加入蒜瓣，姜片，豆瓣酱，青椒段，干辣椒段炒香。
炒出香味后淋入酱油，料酒炒香，加入啤酒，待啤酒沸腾后，放入鱼块，腐乳。转中火炖20分钟。待汤汁快干时加入番茄块，大火收干汁后盛出。
桂花糖芋苗
中午太过丰盛，晚上是简单的桂花糖芋苗。芋艿很甜很软很糯，糖水很甜很香很滑。外面是下着雨的初冬，我在屋里看小说吃这个，安静自由而满足。
用料：
芋艿
红糖
桂花
淀粉（藕粉为佳）
做法：
芋头洗净蒸熟，晾凉后剥皮切成两半。
锅里加水，沸腾后加入两勺红糖，再次滚开后加入芋艿继续煮。
藕粉加一点凉水融化，加入锅中，小心的搅拌两下。
撒上桂花后关火就可以吃啦！
水晶饺子
每年广交会必吃广东点心，今年不能参加怀念味道，自己做吧
用料：
70克澄粉
20克淀粉
2克色拉油
2克盐
随自己馅料
100克热开水
做法：
开水倒入筷子混合，用手揉
馅准备好
揉好
湿布醒15分钟
包起来
蒸8分钟
装盘
装盘
开吃
第一次做，皮不够薄可以再薄一点，明早再给娃娃们做早餐会好点
卡通白煮蛋造型
宝贝不喜欢吃白煮蛋，或者白煮蛋吃厌了。虽然说鸡蛋还是那个鸡蛋，但换换造型说不定宝贝又喜欢了呢！
此款造型适合3岁以上儿童食用
用料：
一个鸡蛋
一段火腿肠或者肉肠
若干海苔
一根意大利面
若干造型用模具
做法：
首先模具介绍：
小兔耳朵的形状用到蝴蝶型模具
小猪鼻子模具

这些模具在某宝都可以买到的。
开始制作我们选一个大一点鸡蛋，煮熟备用。
用平底锅放入一点点油把意大利面煎一下，等下用来固定耳朵。
炸到颜色变金黄色就可以关火了，利用余温把意大利面炸的颜色更深。
取一片海苔用表情压花器，压两次取出自己需要的图片组合表情。
没有压花器可以自己剪，M妈以前就这么操作的，但工具用起来速度快方便。 图片网络上找的忘记给压花器拍照了。
取一段火腿肠对半切开大小按照白煮蛋的大小决定，没有一定的参考值。
这里要啰嗦一句，如果有些妈妈觉得火腿肠非常不健康也可以使用自己觉得放心的肉肠，但关键就是肉块需要有一些些厚度，要能插得进意面而不会破坏形状。
火腿肠准备好了，用模具做出小猪鼻子的造型，小猪比较简单用模具一刻就出来了。

小猪耳朵需要用到小刀刻出水滴形状也是一样，底部插入意面备用。

小兔兔的耳朵用到我们提到蝴蝶模具刻出来后，底部切平，插入意面备用
最后开始组合：
把白煮蛋切一半，尖尖头做小兔，扁扁头做小猪。
五官先贴鼻子，眼睛和嘴。
耳朵用意面可以很方便的插入白煮蛋里。调整下就非常可爱了哦！
这么可爱的白煮蛋，可以搭配各种主食，米饭面条都可以。

前几天我给Milky搭配的是凤梨香肠炒饭。

希望各位不喜欢吃白煮蛋的宝贝们能喜欢这款造型，白煮蛋是营养很好的食物哦，经常吃身体棒棒哒，妈妈少操心！
收藏了的妈妈们记得来交作业哦，写菜谱实在好累呢！
照烧鸡腿（照烧汁版）
这道菜是为了用掉家里存放已久的照烧汁，然后在下厨房里看了好几个别人的菜谱，根据自己的材料完成的懒人版超简易菜谱。材料也很简单，做法也很简单！只不过过程有点缓慢，适合我这种慢节奏的人，时间不太多的就不要尝试这个菜谱了～
用料：
几片姜
三四个蒜
两个鸡腿
适量料酒
适量照烧汁
做法：
鸡腿去骨，切成小块放在盆里
加入料酒～料酒的量大概就是倒进去之后用手抓几下，然后底部还有一定量的料酒就可以了，如图。腌制十几分钟，时间不够的几分钟也可以～
准备姜和蒜
平底锅放一点点油，烧热后放入姜蒜炒出香味
用筷子把鸡肉放进锅里，鸡皮的一面朝下，小火煎
鸡皮煎的变色，然后翻面
鸡皮会出好多油
吃油多对身体不好，可以用盖子盖上，然后留个缝，把油倒出来
这是我用的照烧汁，淘宝买的
两面都煎的有点焦就可以倒照烧汁了，依个人口味添加。
翻转鸡肉块，让鸡肉都上色。然后倒入适量开水，大概是鸡肉的四分之一到三分之一的高度，小火让鸡肉入味
水快没就好了，万一水加多了，几分钟之后可以大火收汁
装盘，开吃～o(*^▽^*)o
柠檬酸汤鱼
今儿平安夜，两个朋友过来蹭饭蹭过夜来了，匆忙之下准备了几道菜。这道菜的精华在于黄灯笼辣椒酱
用料：
一条黑鱼
半个柠檬
适量黄灯笼辣椒酱
适量番茄酱
适量香菇
适量青笋（贡笋，可生吃的）
适量粉条
做法：
买鱼的时候，叫卖家直接加工成了鱼片，放料酒，胡椒粉，五香粉，鸡蛋清，淀粉，柠檬汁抓匀腌制半小时
锅中油热放葱花蒜末，加入黄灯笼辣椒酱翻炒
放入番茄酱翻炒，然后放入鱼头鱼骨翻炒，加入香菇翻炒后，加入生抽，五香粉，胡椒粉，蚝油翻炒，添水烧开
将青笋，粉条放入碗底，然后倒入做好的酸汤鱼，酸酸辣辣的美味佳肴被两个吃货吃光光了
汤汁满满的生煎包小笼包
超喜欢吃汤汁多多的生煎和小笼！
用料：
300克面粉
150克冷水
1个鸡蛋
猪肉
猪皮
盐
花椒
胡椒粉
1片生姜
做法：
掉了个字！至少提前半天！
有的方子是用滚水烫面，再加温水，区别是热水做出来的包子皮软一些，容易破，而冷水硬一些，不会破。大家可以自己选择。
如图
如图
如图
如图
如图
如图
包好的包子放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来直接蒸或者生煎都可以。
如图
如图
如图
好多汤汁哦
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