xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单健康的广东老火汤.   沙参百合润肺汤
最近周先生肺燥咳嗽，所以今天煲了广东沙参百合润肺汤。
北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。


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喜欢美食、懂健康、爱生活、并且生活和工作都需要仪式感的我，很高兴认识更多志同道合的朋友！✌🏻
用料：
8块排骨
5-6根折成小段沙参
1颗蜜枣
2颗无花果
一撮干百合
适量盐
2000毫升水
做法：
准备以上材料，并把排骨洗净沥干、沙参折成小段（如图）
排骨焯水后捞出，和其他食材一同放入锅中
加入2000毫升的水，可根据自己的需求增减水量。
大火煮开后，调成中小火慢煮1个半小时。这样排骨比较松软可口，所有材料也全部出味。加上适量的盐就完成了.（我比较喜欢这款喜马拉雅粉色矿物盐，自带一点天然甘甜）
一碗爱心汤就出炉了😘
一碗暖心面～幸福长长又久久
一碗暖心的面，有着妈妈的味道，有着家的温暖，有着永远的回忆！
用料：
任意选择鲜面，挂面，方便面
个人喜好粗，细，圆，扁
任意搭配鸡鸭鱼肉，海鲜，蔬菜
做法：
鲜虾乌冬面
简简单单阳春面
猪肝青菜海参面
青菜鸡蛋海参方便面
红烧牛肉鸡蛋面
番茄鸡蛋面
虾仁青菜面
青椒肉丝面
适合冬天的萝卜牛腩汤锅
适合冬天的萝卜牛腩汤锅，直接喝汤吃肉也可以，作为汤底用来烫牛肉片，蔬菜，配一个蘸料也可以。
用料：
1斤左右牛腩
半根长白萝卜
半根甜玉米
1根西芹
2根小葱
适量生姜
适量盐
1小勺白胡椒粉
适量芝麻油
做法：
冷水下牛肉，加去腥三件套烧开，撇去浮沫
炖锅烧开水，水开后加入牛肉及玉米萝卜之外的所有配料，大火烧开，小火慢炖2小时，加入萝卜、玉米，继续炖10分钟。
芒果布丁
用料：
1个芒果
250克牛奶
2只鸡蛋
若干砂糖
做法：
将鸡蛋加一点水打散，放4勺糖
牛奶加热至边缘起小泡的状态，慢慢倒入鸡蛋中，温度不宜太高
用筛子过滤两遍，倒入小碗中，100度蒸25分钟
出锅后，切芒果丁放入，冷冻口感个更加
五香烤排骨
虽然照片看起来没有那么漂亮，但是确实非常好吃的。建议尝试
用料：
适量五香粉
8-10跟700克左右排骨
50 ml橙汁
1大勺大蒜沫
2大勺生姜碎
50ml酱油
2大勺红糖
2大勺黄酒
做法：
1.备料
2.烤箱预热200℃
橙子挤出橙汁
猪排骨表面涂上五香粉，抹匀
把姜，蒜，红糖，料酒，橙汁，酱油，搅拌均匀，淋在肋骨上腌30分钟（烤盘底部腌料应有约
5公分高，如果不到这个高度就表示烤盘太大了，酱汁不集中容易烤干。如果只差一点点，可以加水补足，但差太多就非得换烤盘了）。

腌好的肋排放入烤箱，30分钟后取出翻面，再烤约20分钟，直到肋排表面金黄，盘底酱汁浓稠。出炉后每根肋排在盘底滚一下，裹上浓稠酱汁即可盛盘。
鲜虾粥
用料：
12只虾
1杯大米
克盐
片姜
小米
只干鱿鱼
干小葱
做法：
先开始煮米，放点小米，生姜。
虾洗干净，虾头剥下来留下，虾肉剥壳去虾线。
开火放油，煎虾头，煎到虾汁出来放点盐关火。
待粥煮的差不多把虾头连同锅里油和汁一起倒进去粥里小火慢熬。
煮差不多了再把虾肉放进去，放盐调味。撒葱。开吃
番茄煲仔饭
用料：
3个西红柿
3杯米
2勺酱油
2克盐
2勺蚝油
适量鲅鱼干
3只鲍鱼
3只大虾
半根胡萝卜
1把玉米粒
1根腊肠
做法：
先放米饭 水正常加 没过手背 再加蔬菜海鲜
正常蒸米饭程序 电饭锅跳档了之后 加入蚝油酱油糖水调的汁 均匀洒上 再焖一会
茄子打卤面
喜欢茄子，就煮了这个茄子打卤面
用料：
4个茄子
适量肉末
小半个洋葱
2个青椒
适量生抽，料酒，糖
适量老抽
1勺黄豆酱
做法：
最近二师兄比较贵，只能准备小许的肉末；肉末加料酒，生抽，老抽腌制10分钟；
茄子切成小丁，泡在加了盐的水中（为了防止茄子发黑）
洋葱切成丁；
青椒切成小块；
锅里倒油，油温六成热先下洋葱爆香，下入肉末翻炒变色，再下茄子继续翻炒；
炒到茄子微软再下入青椒；
加入适量的水，加黄豆酱，糖，生抽，一点点盐，盖上锅盖慢慢炖煮；
煮至茄子软烂，撒上香葱即可出锅；
煮好后的茄子卤
煮好的面条🍜
面条上放上几勺茄子卤，开吃吧！
萝卜卷/家乡特色小吃
特地跟外婆学的家乡特色小吃
用料：
3根萝卜
适量盐
适量花生
适量小芹菜
适量五香粉
适量薯粉末
1张豆腐皮
做法：
白萝卜去皮，擦成细丝。加适量盐，腌制出水后将萝卜丝挤干水份，加入花生碎，芹菜粒，五香粉，薯粉末（薯粉量一点点慢慢加，用手能轻松成团即可）
准备好一整张豆腐皮铺好，将萝卜丝卷入豆腐皮，卷好切割下来继续包下一卷萝卜丝卷。
卷好摆放入蒸笼中，锅中水开后放入蒸笼，蒸7-8分钟即可。
蒸好放凉，斜切块状可以用平底锅过煎至两面金黄即可食用。（如果担心上火，蒸好直接切块即可直接食用）
红烧小鱼
想吃鱼，大的吃不完，那就买小鱼做吧。买的sillago fish
用料：
一盒sillago fish
葱
姜
蒜
料酒
老抽
柠檬汁
蒸鱼酱油
白糖
做法：
冰箱里冻了一夜，取出解冻，去鱼鳞内脏。在盆里加水用刀背刮，鱼鳞不会溅的到处都是。
给鱼洗白白完毕，码在盘子里，加一勺料酒抹匀在鱼身上，再加一点柠檬汁去腥提鲜。
生抽蒸鱼酱油白糖混合成酱汁。锅烧热，再放油，姜蒜炒香放入小鱼煎熟再将准备的酱汁倒入，片刻后加入水或者汤。熟了，叫老公来装盘，MD锅好重。好吃：）
芥末戚风
继上次番茄酱戚风后，同事一直点播芥末戚风，刚好有朋友送了一条芥末，终于完成任务啦~据同事反馈，吃起来芥末味道不重，回甘带点芥末的小呛，好评。
用料：
##蛋黄糊#
4个蛋黄
15g细砂糖
40g玉米油
70g牛奶
40g芥末
80g低筋面粉
##蛋白霜#
40g细砂糖
4个蛋白
做法：
蛋黄+细砂糖搅拌至糖溶化
倒入玉米油，继续搅拌均匀
加入芥末继续搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌均匀
蛋白分2-3次加入细砂糖，打至硬性发泡，即打蛋器提起来是小尖角的状态。
用刮刀刮一勺大概1/3蛋白至蛋黄糊中，拌匀，将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中拌匀。
面糊倒入模具中送至已预热好的烤箱中，150度40分钟。
烘烤完成倒扣晾凉。
杏仁巧克力棒
在外面买东西，但凡沾上"手工"二字的，绝对便宜不了。而自家做美食，纯手工不说，还绝对划算。
的确，现在家庭自制饼干越来越流行。无论从品质还是健康的角度，都比外面买的饼干更有优势，而且，饼干可以算是烘焙里最简单的一类，大多数饼干都无需复杂的制作过程，简单、随意、休闲。
今天的这款杏仁巧克力棒，就是特别简单又可口的小饼干，相当值得一试哦。

烘焙：烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右
用料：
25克（切碎）美国大杏仁
45克黄油
50克糖粉
100克低筋面粉
25克鸡蛋
12克可可粉
1/8小勺小苏打
数滴杏仁香精
做法：
黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)
分次加入鸡蛋（至少分两次）
加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次
滴几滴杏仁香精到黄油里，搅拌均匀
把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后，筛入盛黄油的碗里
然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓），把揉好的面团放在案板上
用擀面杖把面团擀成长方形面片
切去不规整的边角，使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条
把长条摆入烤盘，即可放进预热好的烤箱烘焙
烤箱中层，190度，上下火，12分钟左右，烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存
蒜香腐乳通心菜
第一次发菜谱，不好也请大家多多关照。
用料：
通心菜
蒜蓉
腐乳
做法：
洗净通心菜
剁好蒜蓉
煮热油，放蒜蓉爆香，再放几块腐乳，后放通心菜
煮熟就可以装盘啦
火遍台湾夜市的爆浆珍珠三明治在家做！
将厚实的三明治切开，浓浓奶茶酱加上珍珠的Q弹口感，包裹在吐司片中烘烤，奇特组合，馅料多到满出来，创意让味道与口感都层次丰富。麦子厨房三分钟早餐机的卡通包边烤盘能将食材紧紧的锁住，即使是抹了厚厚的奶茶酱和放入满满的珍珠也不会溢出食材，快做起来吧！
用料：
（份量：1份 | 美食锅/早餐机 | 时间：3分钟）材料：
2片吐司片：
适量珍珠：
奶茶酱材料：
200g（可换成牛奶）黑白淡奶：
40g（根据个人喜好增减）白砂糖：
10g低筋面粉：
10g玉米淀粉：
2包红茶包：
2个蛋黄：
做法：
1、将黑白淡奶倒入美食锅中，放入红茶包，最高温加热至变色。
2、加入白砂糖、低筋面粉、玉米淀粉和蛋黄，搅拌均匀，加热至浓稠。
3、早餐机预热完成后，放入吐司片，抹上奶茶酱，放上珍珠。
4、盖上一片吐司片，盖上上盖，烘烤3分钟后取出即可享用。
黄豆海带蹄花汤
最近天气好热头还晕，来个蹄花补充一点好原蛋白。
用料：
两把黄豆
半只猪蹄
一条干海带
五片姜
适量葱、盐、料酒
10颗红枣
做法：
烧一壶滚水，把干海带放入盆放入滚水泡发洗净切好备用，取两把黄豆洗净备用
猪蹄用火把毛烧掉，洗净剁块备用
起锅放足量水放入料酒、姜、葱、猪蹄煮去浮沫捞起洗净备用
取砂锅放入猪蹄、黄豆、海带放足量水放入姜片，直接直接按养生汤煲好少少许盐即可
法式牛尾汤
天气渐冷，这道汤最近是我家新宠，又香又浓，营养全面，你们也应该会爱上的！
用料：
1000g左右牛尾一小段
1个中等大小土豆
一个中等大小番茄
一个中等大小洋葱
适量料酒，盐，黄油，生姜
做法：
牛尾买的时候就让店家帮你切成一小块一小块的。洗干净后，放在清水里泡1小时，让血水出掉
出过血水的牛尾放入小锅中，加入几片生姜，一点料酒，加水和牛尾齐平，然后开始煮，水开后，煮2分钟就可以了，然后把牛尾再洗干净，主要目的是再出一次血水并去腥
洗干净的牛尾放入炖锅中，再加入几片姜，多加点水，开始炖
锅里烧开水，把洗干净的番茄放入，烫一下，去皮，烫过的番茄可以轻松的把皮剥掉
去皮后的番茄，切成小块
洋葱切小丁，不要太细太细，吃的时候可以有洋葱颗粒的感觉，更好吃
土豆切块
锅里放20-30克黄油，溶化后，倒入洋葱丁翻炒
等到洋葱丁炒到半透明，加入番茄再继续翻炒
炒到番茄基本都炒烂了，加入土豆再继续翻炒几下
再加入1大勺（1tbsp）番茄酱继续翻炒均匀，然后盛出备用
1个小时后，等到牛尾汤炖到发白，加入洋葱番茄土豆，继续炖30分钟左右，最后加入盐调味即可
盛出后可以点上一点点迷迭香(rosemary)，即作为装饰，又增加香味
煮好的牛尾汤，配上欧式面包，好吃到没朋友哦！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
中式蒸蛋糕～简单快手哦～
蛋糕嘛～一般都是用烤箱做,但在过去没有烤箱我们也是有蛋糕的哦～这是一个小时候的味道～
用料：
4只鸡蛋
150g面粉
60g糖
做法：
鸡蛋打在一个无油无水的盆里,打发～
打发到有汽包变细就分两次加糖,然后继续打发～
打发到糖粒没有了～就可以了。
分两次加入过筛后的面粉,从下到上的搅拌均匀
模具抹上食用油，为了方便托模，打搅拌好的蛋液倒入模具中，放入提前烧开了水的蒸锅中，大火蒸15～20分钟，就可以出锅了哦～检查蒸熟没有可以用一只无油无水的筷子插入蛋糕中，快速拿起，如果筷子没有沾上蛋糕就是熟了哦，反之如果沾上了蛋糕或者还有蛋糊就是没有熟，继续耐心的蒸多一会～
番茄鸡蛋拌全麦意面
用料：
2只鸡蛋
一个番茄
50g黄瓜丝
葱花
白糖
盐
生抽
老干妈豆豉
做法：
水烧开煮全麦意面，放少许的盐。 全麦意面每100克170卡路里，比较低噢，而且100g水煮后会膨胀些，完全够一个人的分量而且饱腹感很强。减脂增肌强力推荐，总之我是爱上了～
炒鸡蛋，炒好后盛出。
放油后放入葱段小炒一会，炒出葱油香味。然后放入番茄炒，加水加半勺糖和盐，之后放入炒好的鸡蛋～
放入煮好的意面到炒锅中，放入点生抽和老抽。锅里翻炒一下就出锅喽。单独的番茄炒蛋面可能比较腻，这时放些黄瓜丝，喜欢辣的可以放入老干妈拌一下。
面包机婴儿奶粉做酸奶
用料：
22勺爱他美一段
500毫升水
少量（依个人口味）蜂蜜
做法：
40度温水将奶粉冲开，放凉，放入酸奶菌粉，少量蜂蜜，倒入东菱面包机，选择酸奶功能，默认8小时
土豆焖鸡
老婆做的，非常好吃
用料：
1个土豆
250克鸡肉
5片姜
3勺生抽
3勺料酒
6瓣蒜
2勺盐
两个辣椒
做法：
先把姜片放入鸡肉中，倒入一定量的生抽，伴一下，碗里焖一会。生抽不宜过多。
用有热锅，放入鸡肉(要把鸡肉里面的生抽，先稀干)爆炒一会，记住留意鸡肉不要烧焦。然后剥到一边，放入大蒜和辣椒，盐巴，爆油，最后混炒，此时可以放一些料酒
待鸡肉有点儿烧焦时候，倒入土豆，再加入水，水可以稍微淹过土豆。微火开始慢炖
收水，调位，起锅，撒点葱花或者香菜。
芹菜炒香菇
偶然用家里剩下的食材做的。我用的辣椒比较辣，觉得很下饭。汤汁泡米饭也非常好吃。
用料：
3芹菜
3香菇
2青椒(我用的比较辣)
1生姜
1色拉油
1食盐
1味精
做法：
洗净食材。我用了三种颜色的辣椒，做起来颜色亮丽些。
各种食材切丁。切丁后感觉各种口味混合得更彻底，而且用来泡饭每口能都吃到。
往炒锅里倒油，热至6成。
油热至6成后，加入食材翻炒。
加入食盐，继续翻炒。加少量水
加水煮5分钟后放入少量鸡精，起锅。
盛盘，可以享用啦！
韩式炸鸡
吃多了m记k记的炸鸡，试试韩式炸鸡吧，酸辣可口，外脆里嫩，很上瘾！
大吉大利，今晚吃鸡
用料：
1勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
10克面粉
5勺番茄酱
10瓣大蒜
10勺泰式辣椒酱
5克蜜糖
适量盐
40克牛奶
适量淀粉
2勺料酒
做法：
鸡翅鸡腿处理干净，➕盐➕料酒➕黑胡椒➕纯牛奶腌制半个钟
把多余的牛奶倒掉，➕鸡蛋➕面粉
拌匀，让每个鸡翅腿都裹上面糊
准备一个保鲜袋把淀粉装起来，加入鸡腿翅，尽情摇摆吧，翻滚吧……哈哈
打开看看，是不是每一个都像敷上面膜一样啊，既方便又简单
把多余的粉去掉，放一旁备用
放油起锅，油温升高加鸡翅腿，这时候你会听到很爽得声音……滋滋滋……
炸至金黄捞出，等油温升高，下锅二次油炸，这一步很重要哈，这样的鸡外脆里嫩
把泰式辣椒酱，蒜蓉，番茄酱，盐，(能吃辣的可以加多些辣椒哦，南方妹子只能吃微微辣，所以泰式辣椒酱比较合适我，哈哈😃)全部配料入锅起小泡泡，然后把鸡翅腿入锅一起摇摆吧，抛锅吧
翻拌均匀后，食欲就来咯
装盘咯，有没有流口水的感觉
来个局部图，超级好吃😋，里面很嫩，口味酸辣可口，很开胃哦
【曼食慢语】糖醋西瓜皮
用料：
一个中等大小西瓜西瓜皮
4大勺米醋
3大勺糖
2瓣蒜头
2小勺盐
3大勺香油
少许（选用）枸杞
做法：
将西瓜切半挖着吃，吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
用刨刀刨去外层的绿色硬皮，处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
烧一大锅水，水里加点油盐，水开后放西瓜皮下去，等水再次沸腾后焯3分钟。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出，冲冷水至西瓜皮凉透
将西瓜皮沥干，拌入2小勺盐，腌制10分钟，同时将蒜头压成蒜茸待用
腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可
可以再加少许枸杞点缀
鲜橙蒸蛋
说起蒸鸡蛋,俺可没少吃.在俺小的时候,每天早上都可以吃到俺娘用米汤给俺蒸的鸡蛋,一天一个,雷打不动.别说这东西营养还真是好,俺小时候那可是白白净净胖胖乎乎的人见人爱呐!现在俺也做了娘了,所以俺也学着当年俺娘一样,蒸鸡蛋给孩子吃.不过俺觉得俺蒸的这个鸡蛋羹比当年俺娘蒸的可是香多了,浓浓的橙香完全渗入到了蛋羹之中,舀上一口含在嘴里,立刻觉得满口生香呐!
用料：
1个鲜橙
一个鸡蛋
5克白糖
做法：
将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉两分钟,感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处,以橙脐为圆心用刀划一个圆圈(可以先划浅一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下
再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开,然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离,小心地取出橙肉
将剥出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用
鸡蛋打散,倒入橙汁,充分地搅匀后用细网过滤
将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,盖上橙皮盖子,放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火,焖两分钟后打开锅盖取出即可
蜂蜜面包干
用料：
4块土司面包
20克蜂蜜
30克白糖
20克黄油
15克牛奶
做法：
将面包用剪刀剪成小丁或者用刀切成小丁，烤箱预热至150度
将面包丁平铺在烤盘上，放进烤箱150度烤15分钟至金黄酥脆，取出，原味面包干就做好了
在烤原味面包干的时候，将黄油放入不锈钢的盘中，放进烤箱内，顺便将黄油加热融化
将白糖加入融化好的黄油里混合均匀
依序加入牛奶，蜂蜜搅拌均匀成蜂蜜糖浆
将烤好的原味面包干加入蜂蜜糖浆中混合，尽量使面包干均匀沾裹上糖浆
将裹上糖浆的面包干平铺在烤盘上，放进已经预热至150度的烤箱烤15分钟至金黄香脆
彻底冷却后，放入密封的保鲜盒或者瓶子保存才会保持酥脆
超简单的红糖冰粉
用料：
50克白凉粉
适量红糖
一袋每日坚果
若干葡萄干
做法：
如图50g白凉粉，加1.5升水烧开
可以倒入模具晾凉，我为了简单，直接在锅里晾凉的，然后冰箱冷藏至凝固
红糖若干，加点儿水搅拌均匀，没有具体的量，按自己口味来就好
冰粉用勺子舀到碗里，放红糖水，每日坚果拆一袋快乐的放进去哈哈哈，葡萄干什么的按自己心情随意添加，搞定
成品图
洋葱肥牛
昨天看了天海佑希的《三星校餐》里面说，洋葱要炒到琥珀色，就把甜味炒出来了，孩子们都喜欢。真的跃跃欲试。今天给娃炒了一份洋葱肥牛，得到了“这是世界上最好吃的”的评价！霎时感受到佑希女王在剧里的成就感！
用料：
250克肥牛
1个洋葱
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙糖
做法：
肥牛片直接放不粘锅里小火煎熟，先盛出放一边。油会煎出来一些，留在锅里。
调酱汁：小汤匙，料酒1（也试过用伏特加，干白，各有各的香味），蚝油1（或者用日式烧烤酱也很好吃），糖1，生抽2。
洋葱切丝，放到煎牛肉的锅里中火炒到琥珀色软熟。
倒入肥牛片，与洋葱混合翻炒，倒入酱汁炒到略粘稠，撒一点黑胡椒碎，起锅。可以盖饭吃哦！
【美极鲜鸡粉】美极~肉沫鸡蛋蒸豆腐
鲜嫩的豆腐垫底，码上肉沫鸡蛋，口感嫩滑，出锅后淋入生抽，撒上葱花和红椒末，味道超鲜美！
用料：
1 块豆腐
适量盐
适量肉末
1克胡椒粉
一点姜末
一小捏白糖
适量美极鲜鸡粉
一点点清水
2个鸡蛋
适量生抽
2根葱叶
点缀红椒末
做法：
豆腐买回来用流动水冲一下，去除豆腥味。
其实南方的石膏豆腐没有什么豆腥味的
豆腐切厚点的片，大概有2毫米吧，叠放摆在盘子里，记得中间留出一个鸡蛋的小圆圈哈，摆放好后在豆腐上面撒点盐，让豆腐有个基本的底味

美极鲜鸡粉，炒菜 煲汤 红烧 蒸焖，是超级美味好帮手👍👍👍
肉馅里加盐，姜末，胡椒粉，一个鸡蛋，美极鲜鸡粉，一小捏白糖提鲜，鲜上加鲜😍
顺一个方向拌匀上劲，如果拌好的肉馅有点偏干，就适量加点清水继续搅匀，让肉馅能有流动状态，但又不是很稀，这样的状态更容易把肉馅铺平在豆腐上面
肉馅铺好后，在中间再打入一个鸡蛋😀
蒸锅里水开后放入盘子
大概蒸个7-8分钟就可以了。想吃嫩点的蛋就6分种。
淋上生抽，撒上葱花和红椒末就可以啦！
非常的鲜嫩噢✌
泡椒牛蛙——美食作家王刚原创
王师傅（微博账号：美食作家王刚）的家常牛蛙做法，很嫩很入味。
牛蛙一定要切小一点的丁哦~
用料：
3只牛蛙
2克耗油
2克胡椒粉
3克酱油
1只蛋清
3克干淀粉
20克青花椒
40克大蒜粒
30克生姜丁
40克红泡椒粒
5克豆瓣酱
20克小葱段
100克啤酒
做法：
让摊主处理好牛蛙。洗净，剁掉指甲，沥干水，剁成小块装在盆里。
盆中加入耗油2克，胡椒粉2克，生抽3克，干淀粉3克。与牛蛙一起拌匀备用。
准备辅料：大蒜、生姜、泡椒都切粒，小葱切3cm的段，备用。
（吃不了辣的一定要注意少放泡椒，我自己只放了两颗）
空锅烧到冒白烟，倒入300克冷油，把牛蛙倒进去。这时候不要搅拌，稍微炸一会儿，待牛蛙表面淀粉稍微凝固后再用铲子滑滑散。牛蛙炸到7成熟就捞出。
锅里留50克底油，烧至5成热，放入青花椒爆香，再加入姜蒜粒爆一会儿。
锅离火，加入红泡椒炒两下（离火是为了不把辣椒炒变色）
开小火，锅中加入5克豆瓣酱，炒出红油（20秒）。
倒入牛蛙中火翻炒1分钟，加入啤酒100克，转小火烧2分钟。
开始调味：加入白糖、胡椒粉、味精少许，生抽3克。翻炒均匀。
加入葱段，中火翻几下，断生即可出锅。（有条件的可以在炒葱段前加10克葱油，菜品会比较有光泽）
芝麻菜橙香沙拉
健康减脂沙拉，可随意添加自己喜欢的坚果和蔬菜，放了一个橙子可以中和芝麻菜苦涩的味道。
用料：
一小把芝麻菜
1个橙子
一勺半橄榄油
一勺半意大利黑醋
少许蜂蜜
一小把混合坚果
适量圣女果
少许现磨海盐黑胡椒
做法：
准备食材 芝麻菜洗净控干水分
圣女果去蒂切小块 橙子切切小块
准备沙拉汁 放了橄榄油意大利黑醋 蜂蜜少许 现磨海盐黑胡椒 油醋比例是1:1 也可根据口味添加别的沙拉汁
把汁打匀 挤一些青柠汁
浇汁就好啦
沙拉这种东西靠的是随意 冰箱里有什么看心情都可随意搭配 放些feta和prosciutto会更好
三色小蛋糕
所用模具：法焙客 9连方形蛋糕模FB10182
用料：
4个鸡蛋
150克细砂糖
3克盐
150克黄油
60克牛奶
260克低筋面粉
8克泡打粉
5克可可粉
8克抹茶粉
做法：
先把需要的材料和工具准备起来
把鸡蛋打蛋碗里用手动打蛋器把鸡蛋打散
把细砂糖倒进去搅拌均匀
牛奶和玉米油混合后倒进鸡蛋糊里搅拌均匀
用小奶锅把黄油融化，跟着倒进鸡蛋糊里搅拌均匀
面粉和泡打粉一起过筛到鸡蛋糊里搅拌均匀（最好分2次筛入面粉)
面糊都拌好后装到裱花袋
接着剪一个口就可以把面糊挤到模具里面了，大概挤到8分满就可以了
把剩下的面糊平均分成两份，把可可粉和抹茶粉各自加一点点水调成糊状，接着就可以各自和面糊混合了
混合好后装到裱花袋里就可以挤在原味面糊的上面了，一边挤一个颜色，挤完就可以进烤箱了
烘烤温度：175度，时间：20-25分钟
一起分享吧~
肉丁炒鲜笋
自家的小竹林每年5月会冒出春笋，即挖即吃，落肚为安
用料：
4颗春笋
适量料酒
适量海盐
2两肉丁
姜葱蒜
2勺橄榄油
做法：
后院竹林又冒出春笋了
挖了5颗
剥皮洗净，切成小段
买的现成肉丁，用料酒，姜，海盐腌制15分钟
锅热后倒油，2勺，大火爆香葱姜蒜，改中火倒入肉丁煸炒至变色，马上倒入笋，翻炒均匀后盖盖小火闷2分钟，撒一点海盐即可出锅
西瓜芒果桃李刨冰
用料：
1/8个西瓜
适量克炼乳
1个芒果
1个桃李
做法：
西瓜切肉，榨成果汁。放冰格里面冰成冰块
芒果和桃李切方块小粒。或者自己喜欢的水果都可以，不一定这两种水果。（ps，芒果和冰真的很配）
西瓜果汁冰块取出，用刨冰机刨。刨好以后放上切好的芒果和桃李
最后浇上炼乳
心里美两吃
心里美萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。姐妹们对这条一定很感兴趣。而且心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。
心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。水分足的心里美，脆，甜，我感觉比水果好吃。
糖醋心里美和爽口萝卜皮是心里美萝卜最常见最经典的凉拌吃法了，另外，用它来做泡菜也不错，但是很容易把卤水染红。
用料：
心里美萝卜
糖
醋
心里美萝卜
炒熟芝麻
干红辣椒
香菜
做法：
心里美萝卜清洗干净，去头去蒂
用刀片去萝卜皮
萝卜肉先切成片
再切成丝
用糖和米醋拌匀即可
心里美萝卜清洗干净，去头去蒂，削去一层薄皮
用刀把萝卜皮削成小片，每片皮上要带点萝卜肉
削好的萝卜皮在冰水中浸泡20分钟
捞出沥干
用盐、生抽、糖、陈醋和味精兑成调味汁，浇在萝卜皮上
勺子里面添加植物油和干红辣椒段，小火烧滚至红椒变色变香
趁热浇在萝卜皮上
撒上香菜段和熟芝麻
拌匀即可
洋葱土豆片
用料：
1个大土豆
半个洋葱
4-6个干红辣椒
做法：
土豆去皮，洗净切片，放入水中浸泡；
洋葱切块；
锅内放油，放入干辣椒碎，炒香；
放入土豆片翻炒2分钟；
放入洋葱翻炒，待洋葱变色；
放入1小勺酱油，翻炒均匀，加入适量盐即可。
这盘娇艳欲滴的萝卜，鲜嫩脆爽馋出口水来！
外表的朴实掩不住心里的美，就像这道凉拌洋花萝卜，看着简简单单，实际竟如此美味！
用料：
250克洋花萝卜
1把香菜
2汤匙醋
半汤匙香油
1茶匙白糖
适量盐
做法：
洋花萝卜洗干净切连刀片。
盛盘备用。
将2汤匙醋、1汤匙香油、1茶匙糖、适量盐调成糖醋汁儿。
调好的汁儿浇在萝卜上。
撒上香菜，可爱又美味的凉拌洋花萝卜就做好啦～
🍰甜品台🍮
甜品台记录...每一个蛋糕都是亲手制作，摆台...好好存下....一步一步走来....
用料：
甜品台
做法：
森系甜品台
粉色生日趴
肉酱拌面
用料：
1盒肉糜
1小勺蚝油
1勺生抽
2颗冰糖
适量油
1勺海鲜酱
2勺黄豆酱
2勺甜面酱
少许盐
蒜蓉
姜末
做法：
1、蚝油，海鲜酱，黄豆酱，甜面酱倒入碗里，搅拌均匀。2、准备5-6粒蒜，打成蒜蓉。3、准备一些姜末。
西厨机倒入油，热油后倒入肉糜，小火翻炒。
加入搅拌好的酱料，不停的翻炒，把水汽逼出来，倒入蒜末再翻炒。
等水汽差不多散完的时候，倒入少许水，继续翻炒到水汽蒸发掉。关火，倒入蒜末。
用来拌面味道非常赞。
广式腊味煲仔饭
百分百新鲜猪肉制作的广式传统手工腊味
用料：
3杯大米
鼓香肠 3根
五花腊肉 1条
香葱 少许
香菜 少许
干香菇 6个
3勺生抽
生姜丝少许
做法：
把煲洗干净，底层刷油。花生油和调和油都可以。
丝苗米或者泰国香米，洗干净。泡5分钟。
加入水，注意要少水。盖上锅盖煮5分钟。
水煮干了，有8分熟时放下提前切好的腊肠腊肉还有香菇和姜丝。同时将酱油用勺子均匀的洒在饭面上。继续盖上锅盖煮3分钟，转小火。
5分钟小火后，关火闷5分钟，撒上葱花香菜。
搅拌均匀后就可以盛出来享受美食啦！

腊肠腊肉的切法
提前泡发好的香菇切好
如果用最新香菇肠就不需要加放香菇了。
如有需要购买的朋友，可以直接扫码进商家官方微店购买。
素食主义者的青椒炒胡萝卜
用料：
一条胡萝卜
两条青椒
一勺生抽
一勺油
做法：
①先下有热锅
②倒入青椒和胡萝卜
③差不多的时候加入酱油

行了。。。。
日式拉面-方便面版
早上突然想吃日式拉面，只能来个简单的？
用料：
个蛋
白菜
胡萝卜
大虾
做法：
全家福
白菜切丝放到碗中，大虾胡萝卜煮熟。
烧开热水，煮好方便面放入碗中，胡萝卜大虾摆盘，哦哦，还有半个水煮蛋
小番茄烤蘑菇
原方来自美食撰稿CANDY  （略有改动）
这个方真的跟油渍小番茄口味很相似 但又略有不同 添加了各类蘑菇大蒜和香料的烤制 鲜味更升一个层次 非常浓郁美味 拿来拌意面或者配饭和切片法棍都非常搭

（这是个费电的菜 但是我觉得做一次最起码可以吃三四次 还是很值的 ）
用料：
以中型深烤盘为例 紧紧铺满一层圣女果
适量各类蘑菇（可用香菇、白玉菇、蟹味菇、口蘑…）
7-8瓣大蒜
适量海盐（一定要用海盐！普通食盐的咸度过高 并不适合）
以能够淋匀每一个小番茄为基准 多放一些也没问题 橄榄油
适量黑胡椒碎
适量干香料碎（我放了罗勒碎、一丢丢迷迭香、一丢丢百里香）
做法：
小番茄洗净沥干水分 和剥了皮的大蒜一起铺满深烤盘 我把大蒜切成了块状 能让香味更好的释放出来  
烤盘尽量选择深一些的 
用刀给每个番茄扎一下 （这步也可不做 因为进烤箱后 高温会使小番茄爆裂开 ）原方是用压土豆泥的工具来压 但我觉得番茄会爆汁 弄的到处都是 所以改用刀扎
淋橄榄油 大胆的淋吧 让每个小番茄雨露均沾  大量的橄榄油可以延长保存时间 口感也会更好
大胆的撒上海盐、黑胡椒和各类的香草碎   海盐的量可以多撒些 一开始掌握不好量 可以中途尝尝味道再添加 
烤箱上下火180度预热 中下层 小番茄先放进烤箱烤制1小时
这时候我们来准备蘑菇 蘑菇的种类不限 可以用口蘑、香菇、白玉菇、蟹味菇 这些都OK   
我这次用了香菇和白玉菇 香菇洗净后沥干水分切片 白玉菇切掉根部弄散   尽量使蘑菇的水分沥干 可以使用厨房用纸吸除水份
一个小时过后 拿出烤盘 倒入蘑菇 然后拌匀 使每个蘑菇都沾上橄榄油 
这个时候可以稍微尝尝味道 如果淡 就再撒些海盐 

然后再放入烤箱 180度 转中层 继续烤制约1小时 
（时间不用那么死板 根据自家烤箱来看 如果烤箱温度本身偏高 就缩短时间 如果自己烤箱温度偏低 就延长时间）

烤制所有食材微焦就可以了  烤制过后的小番茄变得微酸 非常的可口
放凉以后 装入无油无水干净的密封罐或者密封的搪瓷保鲜盒中 冷藏即可 大约可保存一周 
我用的是muji的搪瓷盒 密封效果很棒 放进冰箱不会串味 而且颜值也高
用来做意面非常棒 只需把意面煮熟沥干水分 然后加热番茄蘑菇 我一般会加入一些洋葱碎进去翻炒 再放入意面拌匀即可 装盘后还可以撒些芝士粉
和意面真的非常搭
切片的法棍或者乡村面包当topping也很棒
虎皮尖椒肉
用料：
克肉末
勺生抽
克盐
勺酱油
白胡椒粉
蚝油
花生油
香油
洋葱
尖椒
做法：
肉馅中加入白胡椒粉，酱油，香油，盐调味
洋葱切碎
锅中放花生油炒香洋葱，待洋葱变色变软后关火放凉
把锅内剩余的油和洋葱倒入肉馅中，此时可再次调味，可以挑的稍微咸一点，尖椒会更入味
尖椒洗净，去头去籽，把肉馅塞进去
锅内放一点油，小火煎四面，煎的程度可自己掌握，觉得颜色好看的时候加水炖一会
因为肉馅的味道会出来，所以只加水就好
炖到尖尖椒变软后，大火收汤 装盘即可
豇豆炒肉
包包子剩下的豇豆，嘻嘻果断利用
用料：
豇豆
猪肉
蒜
葱
植物油
生抽
盐
鸡精
做法：
豇豆洗净切段，哈哈忘记照照片了，葱花，蒜拍碎，肉切片备用
锅中热油，放葱花蒜炒出香味，放肉片翻炒变色
放豇豆段一起炒，一勺生抽翻炒
豇豆变翠绿的时候加少许水，小火炖四分钟，至水收干
少许盐，鸡精翻炒均匀出锅即可
葱油拌面
用料：
差不多的量，拌的时候少一点油
一把面
3勺生抽
大半勺老抽
一把葱
依据个人喜好白砂糖
做法：
葱沥干水，切成段炸葱油
炸好葱油以后取一点葱油，里面加入生抽老抽和一点点糖，基本糖融化了以后就倒入盘子里面备用。煮好面后把面放入刚刚的酱料里面。加个蛋
趁热拌（原本以为酱料会多，其实没有，面条吸酱料）
吃光啦
双倍巧克力软欧
用料：
180克高筋面粉
8克可可粉
130克牛奶
2克盐
20克细砂糖
2.5克酵母
10克黄油
45克巧克力豆
做法：
除黄油和巧克力豆外的面团材料揉面，面团光滑以后加入室温软化的黄油继续揉面，到可以拉出手套膜的阶段
揉好的面，略微滚圆，放在温暖处发酵至两倍左右大小，用手指蘸高筋面粉戳洞不回缩说明发酵好了
发酵好的面团排气，这个过程中把巧克力豆揉进去哦
面团均匀分成3份，略微滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
松弛好的面团擀开成长椭圆，然后卷起来，如下图
整形好的面团排入烤盘中，放入带有一盘热水的烤箱进行二次发酵
发酵到基本2倍大小时，取出水和烤盘，面团上筛高筋面粉，割包
放入预热好180度的烤箱中层，烤制18分钟即可。
麻酱糖饼
用料：
200克面粉
3勺芝麻酱
20克白糖
200克牛奶
做法：
面粉中加入白糖
倒入牛奶
搅拌成团
面团醒制十分钟
麻酱加白糖
倒入油和稀
醒好的面团在面板上揉搓
杆成薄片
涂抹麻酱
面团做成饼坯
杆薄
上电饼铛，刷油
烙制两面金黄酥脆即可
起酥香脆
辣椒炒肉
今天我也个炒菜的菜谱，有我微信的朋友都知道我前段时间去长沙吃了几天（我一个景点也去，全去吃了）那几个百年老店的点心让我失望透顶····反而是一些路边的小店蛮好吃，说道湘菜就不得不说我今天要推荐的一道菜，湘菜中很经典的辣椒炒肉，这道菜在长沙只要是店就有这菜，是一道适合大众的美味菜肴，不过也因为他很大众，所以口味上每个店就各不相同，一盘成功的辣椒炒肉吃起来辣椒都应该透着肉香气，但是要做到肉香而不腻，辣椒不蔫也不出水可真的不容易。我今天就来详细说说这道菜吧。
用料：
250克螺丝椒
100克五花肉
125克瘦肉
适量龙牌酱油
适量鸡粉
做法：
首先我们来备料，青螺丝椒250克洗好
去蒂滚刀切成柳叶状
五花肉100克切片待用
瘦肉用龙牌酱油抓一下，因为瘦肉在这道菜里呈现的是咸鲜味，用酱油抓一下，让他入味，炒的时候被吸入的味道才会出来，与五花肉的油充分融合，味道才好。
我们这时候要先把辣椒入锅干煸到6成熟，而且在干煸的时候不能用大火，用中火就好了，因为大火炒菜温度高，辣椒表面容易起泡不但不漂亮，辣椒还会蔫了，口感不脆。
 干煸是不放油的哦，炒到辣椒断生，出辣味时放点盐继续炒，炒到有点发软就是6成熟了，这个时候的辣椒已经吐掉了部分的汁水，在跟肉炒，不但不会出水，反而会吸油，这就是辣椒炒肉辣椒为什么会香的道理。
  炒好了，到处待用。
锅里倒入少许油，在热了后倒入五花肉和姜末，蒜片，五花肉在这里的作用是提香，一定要让他吐油，所以炒五花肉的时间要稍微长点，炒到有点微微卷边就是最好的时候了。
这个时候加入腌好的瘦肉，两种肉不能同时入锅，五花肉因为油，要抄一会才会出油，如果同时加瘦肉的话，瘦肉就会变老啊。
在瘦肉变色后下入干煸好的辣椒，翻炒均匀，加鸡粉和龙牌酱油，翻炒，让油和酱油充分的吸入，等辣椒有了点酱色后就可以了。
这是我从长沙人肉背回来的龙牌酱油，味道还是不错的。
藕粉果汁QQ糖
用料：
比例为6鲜榨果汁
比例为3纯藕粉
比例为1白砂糖
几滴柠檬汁
6:3:1果汁:藕粉:糖
做法：
①果汁:纯藕粉:白砂糖＝6:3:1，混合。
②鲜榨果汁要过滤，可加几滴柠檬汁。
③硅胶模具放在蒸屉中。
④用滴管将混合液滴入硅胶模具。
⑤开大火煮开水，转小火，蒸15分钟。
⑥取出模具，放凉，冷冻2小时以上。
⑦脱模，放至软化，QQ糖即成。
梨汁
芒果汁
火龙果汁
猕猴桃汁
橙汁
……
不是榨汁机的话，最好是能过滤下。
牛油果香蕉奶昔
没有故事只是好喝
用料：
半个牛油果
半根香蕉
一盒巴氏鲜奶
做法：
没有再简单的了将所有材料放破壁机或者奶昔杯按下果蔬键
麻辣鸡翅香锅
【麻辣鸡翅香锅】做法简单，爱辣爱鸡翅的可以学起来哦！ ​​​​
用料：
10个鸡翅中
2个土豆
一把花生米
一小碗干红辣椒
一勺花椒
2勺豆瓣酱
3个八角
1片桂皮
2片香叶
2勺料酒
1勺酱油
2勺糖
适量盐
各几片葱姜蒜
做法：
鸡翅洗净并用刀在其表面划破几道，加入料酒、盐、姜片、葱段、白酒等腌制30分钟。
捞出鸡翅控干表面水分，无需放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎。
煎至金黄后翻另一面，同样煎至煎黄捞出。
捞出鸡翅后，锅里会剩少许的油，把切好的土豆片放入锅里煎，将土豆两面剪成金黄色后盛出。
烧热锅，放入少许油，加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，爆出香味。
倒入煎过的鸡翅和土豆片继续翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒。
加入适量的盐调味，加入白糖快速翻炒均匀。
盛入锅中，出锅后散上熟花生米即可。
凉拌面
夏天，最爱这盘面，经济实惠，好吃不贵，面条爽滑劲道，酸辣开胃，想知道咱家的凉拌面为啥比外面卖的好吃，三个小窍门在小贴士里。
用料：
1包小圆面
半根黄瓜
5瓣蒜
1个干葱头
1把熟花生米
1克白砂糖
1汤匙辣椒粉
1把白芝麻
2汤匙味极鲜
2汤匙香醋
1克盐
适量油
做法：
食材集合
准备料头：小葱切段，干葱切块，蒜切末，黄瓜切丝。
把白芝麻，蒜末和辣椒粉放在一个碗中。
炒锅入油，爆香葱段和干葱，去渣。油烧热，泼入碗中，接下来调味，盐1克，白砂糖1克，味极鲜2汤匙，香醋2汤匙。
将料汁充分搅拌均匀备用。
汤锅烧开水，水开下面。
将面条捞入凉白开中。
面条沥干水分放入大碗中，浇上调料汁，放入花生米和黄瓜丝。
搅拌均匀，装盘开吃。制作简单只要几分钟，吃着可口也只是几分钟就舔盘子了，爽！
成品图
成品图
芝心鳗鱼杂粮饭团
(保鲜袋捏饭团版)
很喜欢鳗鱼饭
现在来一份杂粮饭团
方便携带又健康
吃之前用微波炉转一下
混合着鳗鱼的米粒
再加上融化的芝心
哦我又饿了(*ﾉωﾉ)
用料：
2份冷冻蒲烧鳗鱼
100g大米
25g小米
25g燕麦
25g荞麦
25g黑米
25g糙米
2朵香菇
2片芝士片
做法：
大米和各种杂粮混合淘洗
杂粮的种类可以看喜好加
家里有什么就加什么
如果想加豆类过不好熟的米类要提前浸泡
防止夹生
鳗鱼提前解冻
香菇洗净切丁
鳗鱼切粒
铺在米上
加水。米水比例约1：1
电饭锅煮饭
饭晾至常温。我们开始包饭团
把保鲜袋翻过来里面朝外套在手上
手心铺一层饭
芝士片切成四份
把一片铺在饭上
如果不怕腻又不担心热量可以加多多的芝士
反折成三角
再盖上另一半的饭
袋子翻回来把饭兜在里面
开始双手团团子
袋子会沾在饭团上没关系
等饭团稍紧实轻轻一拉就开了一点不沾饭粒
整形
三个对线往下压。突出来的部分就压平
然后再反折袋子。把饭团推出来
其中一个变朝外。尖朝手心
包上海苔一片
放在盘子里
塔当
一个饭团好了
看哪里不太完美。还可以衬着保鲜袋捏一捏
一点不脏手
吃前微波炉转转
酥皮蛋挞
让孩子吃到健康美味的食品是每个妈妈的心愿。
用料：
70克牛奶
100克淡奶油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20克细砂糖
做法：
原料集体照
蛋挞皮室温软化
打入鸡蛋和蛋黄
加入牛奶和淡奶油及糖
搅拌均匀
蛋挞液过滤
加入蛋挞皮至9分满
OK
入烤箱200度20分钟左右
唾延欲滴
蛋挞也酥酥，坐等我的小KT控上课回来甩光光。
早餐杂蔬小饼
两张饼，早上也就十分钟上桌。提前预约上豆浆或者粥，就不用跑出去买着吃啦～
请准备上小咸菜～
用料：
个鸡蛋
适量盐
西葫芦
小火腿
面粉
白胡椒粉
做法：
方案1⃣️：西葫芦和火腿切小丁，我今天切大了点……没睡醒……
三人量大概俩鸡蛋
方案2⃣️：西葫芦用擦丝器，擦出来的丝比较细薄，容易成型。
加水，加盐，加白胡椒粉
搅合搅合
一定要搅拌到冒小细泡！
平底锅烧热，一点点的油，8成热，舀一勺面糊，转锅，面糊就成圆的了。或者找个木铲子把饼弄匀点。
前后俩面，一个饼也就是三分钟，两刀切成三角饼就可以了
擦丝儿的小饼子成型照
荷包豆焖排骨
上市场买菜，看到有这种豆子，没吃过的，于是很好奇地买了一点回来，18元/斤呢，不便宜！
因为个头很大，所以就拿来与排骨一起焖了，焖得很软烂，粉粉地，好吃呢！
吸收了排骨，汤汁等精华，入味，余下一 些，想想怎么做呢？
用料：
100g荷包豆
350g排骨
油
盐
姜
蒜
老抽
生抽
五香粉
葱花
做法：
荷包豆提前洗净，泡发好备用；这是泡了一晚上的
排骨处理干净后沥干水，用油盐，姜蒜等腌20分钟左右
热油锅，下排骨炒至变色；倒入荷包豆一起炒匀
加入适量的水煮开；加入生抽，老抽，五香粉；转小火焖约40分钟，主要是要把豆子焖软烂，收汁
撒葱花即可上锅
小甜品南瓜糯米小丸子
没做过什么小甜品，看这个特别想吃，正好家里有个小南瓜，整！
用料：
200克南瓜
150克糯米粉
50克白糖
500克油
做法：
小南瓜蒸熟，大概蒸15分钟左右，我这个是啥外国小贝南瓜，个头儿不大
把蒸熟的南瓜肉取出来
放入糯米粉，分次放哈，这个小南瓜水特别多，很吃糯米粉，我放了五六次呢，这个时候放白糖哈，喜欢吃甜的就多放一些
看，就这样，加一次进去搅拌，再加一次再搅拌
最终弄成这样的面团
盘子里准备白芝麻
揪一块南瓜面搓成球儿
放在芝麻盘里滚呀滚
粘瓷实些，不然一炸爱掉
我让儿子帮我一起搓，特别亲子哦
看，团子军团，就是有大有小，毕竟我和小儿砸一起的劳动成果，就不纠结啦，各位宝宝做的时候一定要大小均匀哈，别太大，容易熟，喜欢吃豆沙的可以团里面一些豆沙馅儿，味道更好哦，还是小儿砸提醒我的
小火慢慢溜边儿放入油锅，别溅到宝宝们粉嫩的小手儿哈
慢慢炸
慢慢炸，一定小火，一定小火，一定小火
这个炸的时候变色特别快，千万别炸糊了，感觉差不多了，拿出来一个剖腹看看，是不是炸透了，心儿是不是透亮了
看，出锅啦
剖腹一个，里面也是透亮的，糯糯的，特别好吃
高汤娃娃菜
用料：
2到3颗娃娃菜
2个皮蛋
姜                       三片
适量盐
做法：
娃娃菜买回来横着切开一半，然后弄开菜叶，中间的娃娃菜心切成四块。
一个皮蛋切开四片。锅放油一会放皮蛋，等皮蛋煎成有花纹，放入水。
水煮成奶白色，放入娃娃菜，水开放盐便可以吃，这时候可以喝汤也可以吃娃娃菜，一菜两用。
儿童低油或者无油版炸鸡块(适用烤箱，空气炸，炒勺)
牛牛特别喜欢吃鸡块，和所有妈妈想的一样，KFC等外面店的好吃，但是其他情况我比较担忧。要过年了，清清冰箱，正好还有两块鸡胸肉。(其实感觉换成老豆腐什么都也行，因为素食店的鸡就是豆腐做的，这个有空尝试下)牛妈比较随性，做菜喜欢突发奇想，随心情搞食材放料，嘎哈哈哈……
用料：
个鸡蛋    2
勺淀粉   n
克盐       2~5
勺酱油.  1~3
勺番茄酱 n 
五香粉或者白胡椒粉
块鸡胸肉    2   
做法：
鸡胸自然解冻，泡掉血水。用料理机打成肉泥。然后加盐，糖，酱油之类的拌，这个根据个人口味，给宝宝吃，就根据宝宝大小适量放盐。外面的好像是加白胡椒的，家里没有了，加的五香粉。太小的宝宝，加点盐就行。我们已经马上三岁了，所以我什么都加了。
然后搓球，压扁如图，薄厚这个，不能太厚，太厚炸的时候不好熟。也不能太薄，炸的时候容易糊。大概2CM左右吧。然后放冰箱冷冻! 是冷冻! 大概半个小时候冻实成型就行! 我这个冻了一下午，冻过了。因为下午牛牛要去看大海!
插一张带牛牛看大海，偶遇的海边咖啡店。阳光不错，关了好一冬天了，出来溜达，他很开心。
5点回来，开始做! 面包糠，也是自己之前做的。非常简单的食材，就是我们买的吐司面包的边。做三明治之后，边边扔了可惜。用搅拌机打碎，就是面包糠，而且比外面的炸完更好吃。放密封盒子里冷藏，半个月不是问题。
然后准备鸡蛋两个，玉米淀粉，面包糠。鸡块先裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠。一定是这个顺序! 这个工作可以和孩子一起做，当然前提是你孩子有兴趣并且做。当玩了，牛牛负责裹淀粉那步。
裹完之后的成品! 一共24块，准备炸8块。其他冰箱冷冻，随时吃随时炸!和超市的速冻鸡块一样!
我用的是空气炸锅! 说是不用刷油，我怕太干，就刷了薄薄一层，这个还是比较健康的。没有空气炸锅，烤箱也行，烤箱就得刷油，而且用帘子烤。炒勺的话就传统油炸食品法，不多说。
喜欢空气炸的好处就是，制作过程中，可以随时拿出来看，炸的过程中晃晃，这样受热均匀。大概200度，20分钟。每家温度不一样，没事拿吃出来看看，变色之后就熟了。
盛出来，挤上番茄酱~ 色泽原色，没有任何美图~
凉了，咬一口，外面酥脆! 里面味道也特别正! 牛牛超级喜欢!
黑椒猪肉脯鸡蛋火腿黄瓜三明治 同学都说好吃哦
一般来说 一根火腿一片猪肉脯和两个鸡蛋 一小节的黄瓜就可以做两个正方形的三明治再对半切 就变成了四个三角形的三明治啦 ！ 算下来比在店里买的好吃而且分量十足 还可以根据自己的口味做修改！猪肉脯加到三明治是突发奇想到的！没想到加进去味道真不错。 因为是第一次写菜谱 可能会有很多细节没有写到哦。
用料：
半根双汇香辣香脆肠（这款其实不会辣但是很香！）
2个鸡蛋
3片白吐司3片
根据自己喜欢黑椒粉
一小节黄瓜
半片厨师猪肉脯
根据自己喜爱添加丘比沙拉
做法：
因为我是做了分同学吃所以一次做了好多(*^__^*) 再说一次：一根火腿一片猪肉脯和两个鸡蛋 一小节的黄瓜就可以做两个正方形的三明治再对半切 就变成了四个三角形的三明治。
将黄瓜切片 猪肉脯切条
上一张图漏了火腿。将这三样都切成 丁 ！
将黄瓜丁 与 猪肉脯丁 放入碗中 加入沙拉酱。 沙拉先别加太多如果觉得不够之后还可以加。
撒入黑椒粉！哈哈哈我真的很喜欢　很香！
搅拌
搅拌完可以放旁边啦　现在来炒火腿
煎蛋！蛋一打入锅中就可以将刚刚炒好的火腿撒上　这样才可以连在一起　吃起来不会到处掉。
将白吐司放入锅中稍微煎一下　这个步骤最好在炒火腿之前。因为这个要求锅内不放油，如果放油煎的话吐司就会缩起来。
如图色
煎好吐司后可以开始做啦
一层黄瓜沙拉
一层煎蛋
（要加　奶酪的现在也可以加哦　）
最后盖上一片吐司就好啦！
个人觉得这样切一口半个很过瘾而且不容易到处掉
当然也可以这样对半切
结束啦~带着三明治去学校分同学吃啦。
意大利脆饼（BISCOTTI）-咖啡☕️饼干
没有黄油的饼干也一样很好吃，最大的优点很简单。特别和配上浓浓咖啡☕️
用料：
30克杏仁
200克低筋面粉
2个鸡蛋
4克泡打粉
2克盐
45克细砂糖
30克蔓越莓
做法：
把出鸡蛋🥚外的食材放在容器里搅拌
放入蛋液继续搅拌。
用手把面团揉匀。不要担心太干。在揉的过程面团会越来越湿润。
整形，擀成1～2cm后的面团
预热160度放入烤箱烤35分钟
放凉切片
享用美好的一天开始🌞
肯德基葡式蛋挞（附kfc专用蛋挞皮和安佰滋蛋挞皮的对比）
俺在“开封菜”工作十多年。对于各种美食的制作，了如指掌。最喜欢葡式蛋挞。现在有傻瓜式的操作，就能做出和kfc同种口味的蛋挞。小伙伴们快来试试吧。

特别制作：
kfc同款蛋挞皮及安佰滋蛋挞皮的对比。

所有材料都可以在淘宝买到。更能买到店主自己配制的肯德基配方，含有动物奶油的蛋挞液（零返式脂肪酸）

在淘宝搜索店铺：一涵家的蛋挞皮小铺
用料：
6个思念冷冻蛋挞皮
6个安佰滋蛋挞皮
1袋金翼三合一冷冻蛋液（餐饮装）
做法：
我准备了两款蛋挞皮。其中思念冷冻蛋挞皮（右边）是kfc同款（18个/袋）。另一款是安佰滋冷冻蛋挞皮（30个/袋）。
【蛋挞皮在烤制之前不能是解冻的状态。一定要冻实，冻硬，才可以烤。】
思念（右），安佰滋（左）大家可以看一下区别。
【三合一冷冻蛋液】是冰冻着的。是需要解冻的。只要放在常温下，或在使用前一天放在冰箱冷藏室自然解冻。绝对不可以用开水烫，或者用微波炉的解冻键解冻。一定要解冻至无冰碴的状态。要是有冰的话，会导致蛋挞皮烤制之后底部非常软。不起酥。记得要摇匀哦～～
将解冻好的蛋挞液摇匀后，倒入冷冻好的蛋挞皮里，放入烤箱。可以比图上每个蛋挞皮里少倒进去些。我故意多倒些，让大家看一下倒多了会是什么样子的。
烤箱中下层，上下火，上管180度，下管230度。建议不要放在中层。要往下放一层。（请忽略我拙劣的拍照手法）
烤20～25分钟。看。如果倒多了就会鼓起来。左安佰滋，右思念
将～将～将将～～烤好啦！出锅！怎么样～倒多了蛋挞液的蛋挞由于蛋挞皮起酥后，蛋挞液更鼓了。而且有部分流出。
烤箱温度不太均匀，我将蛋挞烤盘转了一圈。现在左面是思念，右边是安佰滋了。
下面是两种蛋挞皮及蛋挞液状态示图。上图左侧是安佰滋蛋挞皮，右侧是思念蛋挞皮。
【上图是安佰滋蛋挞皮做出来的蛋挞】
首先看蛋挞液。烤熟了，而且很嫩！切面很规则。再看蛋挞皮。各个角度看，都很起酥。
上图是kfc同款，思念蛋挞皮做出来的蛋挞
先看蛋挞液，烤熟了，而且切面很整齐。再看蛋挞皮。很均匀的起酥。口感更好些。
有的朋友说蛋挞皮烤完底部很软。看上图，并没有很软，而且起酥效果非常好。有几点会导致底部很软。请大家注意。
1、蛋挞皮在烤制之前没有冻实，冻硬。
2、冷冻蛋挞液没有解冻到没冰碴，温度非常低。会导致烤程变长。导致要么蛋挞液没烤熟，要么蛋挞液熟了，但蛋挞皮却糊了。解冻后的蛋挞液温度应该在室温到5度左右。
3、烤箱没有设置成上下火。可能下管没开。
4、还没烤熟。
看，装在盒子里都可以出售啦！
前几天朋友订了12个蛋挞。这次全是思念蛋挞皮的。看看，和肯德基的是不是没差。口感也是没差哦～
红烧鲈鱼
放了点豆瓣酱和小米辣的红烧鲈鱼，也正宗，喜欢红烧的纯粹醇厚原味的友们不加这两种配料即可。
用料：
1条约600g现剖鲈鱼
适量盐
少许胡椒粉
适量淀粉
适量料酒
1芽老姜
1个独蒜
1根大葱
1、2根香葱
各1、2个八角 山奈
1小撮花椒粒
3个小米辣（可选）
10g左右（可用黄豆酱代替）豆瓣酱（可选）
少许高度白酒
适量油
5g左右生抽
2g左右老抽
2g左右醋
3g左右白糖
做法：
现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀；
撒适量盐内外抹匀腌制一会儿；
老姜、蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈（可不要），香葱叶切花，准备适量八角山奈和花椒粒；
盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右；
热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）；
沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜；
烹入适量生抽，少许老抽；
把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角山奈花椒粒和一半葱白，喜辣的此时可加入豆瓣酱适量（少比多好）和一半小米辣圈炒香；
把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香；
推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面；
调入适量白糖，量的大小根据个人口味决定；
掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点；
大火烧开，不时往鱼身上浇汁；
煮到汤汁收浓到自己喜欢的程度时调盐味（经验丰富的厨师是不需要这一步的，鱼在码盐和生抽的烹入时，味已足够，这一步放入的盐只能调汤汁的咸淡），放入剩下的葱白和小米辣（可不要）；
起锅装盘撒葱花即可。
土豆三杯鸡
做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。
用料：
1只童子鸡
土豆
姜片
料酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
材料：童子鸡1只，土豆。（做三杯鸡，童子鸡比较好，容易烧熟，且肉质鲜嫩。）
切块的童子鸡洗净血水，充分沥干。（沥干入油锅才不会油花四溅）
油锅姜片爆香。（油要比平常烧菜多一些）
鸡块入锅不断翻炒
翻炒至微焦发黄
转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖大火煮开
转小火炖20分钟左右
土豆去皮切滚刀块
土豆入锅，并根据口味调入盐
小火炖至土豆软烂后
大火收汁。（这步一定不能少，大火收汁，能让汤汁浓稠，鲜亮，也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来）
果酒记录
一直都很喜欢朗姆酒的味道，今年鬼使神差，尝试做水果酒，直觉果酒应该也不错
       第一次做，没有实践经验，也没有特别用心学习理论知识，等待以后再总结
用料：
缤纷水果
各色糖
酒
时间
做法：
20180326
金桔酒：
金桔550g+冰糖180g+白酒380g（42º）

20180410
桑椹酒：
桑椹650g+冰糖130g+白酒650g（56º）

20180526
杨梅酒：
杨梅860g+冰糖430g+白酒600g

20180605
杨梅汁：杨梅520g+白砂糖310g+苹果醋20g

20180612
荔枝酒: 荔枝250g+冰糖50g+白朗姆酒100g

青梅酒
青梅：酒：冰糖≈1：1：
5

20180508 浙江青梅5斤
56º牛栏山二锅头
1. 2瓶  每瓶 青梅约650g
2. 1瓶  青梅约400g

20180516 云南青梅6斤
55º景芝白酒
1. 5L瓶子:青梅2000g+冰糖1100g+白酒2000g
2. 青梅600g+冰糖600g+黄酒（8º）860g

残次品
1.20180508：青梅400g+红糖350g+白酒（56º）200g  
2.20180508：青梅300g+白砂糖300g+苹果醋30g＋20180516：青梅176g+白砂糖176g+苹果醋18g
3.20180516：青梅160g+红糖160g+苹果醋20g




时间的回复and个人的感受：

1. 做过一次柠檬酒，没有柠檬的香只有柠檬的苦，放弃

2. 2018/06/29  荔枝酒17天
   周末，把那一小瓶荔枝酒开封喝，还不错，荔枝味道浓浓的，加了苏打水，荔枝味道仍然不减。只做了一点，估计再喝一回，时间久的味道就不知道。荔枝果肉里酒的味道还是挺重的，加了其它水果做冰棍啦。

3. 2018/07/06  金桔酒100天
    酒里金桔的味道挺淡的，金桔有酒味，总体一般般。

  4. 2018/0716  桑椹酒100天
    桑椹酒蛮好喝的，比金桔酒好喝

5. 2018/08/26 青梅酒100天
    过滤了青梅酒部分的: 青梅白砂糖汁，青梅红糖汁，青梅冰糖黄酒，青梅红糖白酒

    青梅白砂糖汁（青梅汁），颜色琥珀色，清亮诱人，很喜欢。
    青梅红糖汁，好感度不如青梅汁
    青梅冰糖黄酒，还不错，如果黄酒的品质更好，成品也会更好吧
    青梅红糖白酒，顾名思义，就是这3种的混合滋味，青梅的酸，白酒的酒味，红糖的焦香

    青梅制品，总体就是酸酸甜甜的好滋味，但都有点浓缩版感觉，适合加水加苏打水来喝，冷饮热饮均适口
    青梅的酸和柠檬的酸完全不同，和甜的搭配，各自呈现出自己独特的酸的风味

6. 2018/09/19 喝了杨梅酒
   把杨梅酒和杨梅汁混合过滤装瓶，原汁就是那个熟透了杨梅的味道，加苏打水加冰喝还不错。


   喝了20天的荔枝酒和100天金桔酒后，感觉这个泡果酒总体也像腌咸菜（一路鲜和深度腌）😂，想要食材的鲜香味道，时间不宜过长，会品尝到水果本身的清甜。另一个味道，就是等待，静待时间带来的醇厚芬芳

  不管是泡酒还是烘焙等，只有优质的原材料，才能最终呈现优质的成品。泡酒来说: 好酒很重要（这个尤其对于不嗜酒的人来说😊）
  
   荔枝酒好喝的原因，可能和以上 2点有关: 荔枝很甜香，加的朗姆酒也适口

目前口感好感度：
荔枝酒＞青梅系列＞桑椹酒，杨梅酒＞金桔酒
麻辣藕块
这道菜也该归到妈妈的味道。最爱妈妈做的这道菜~微微的麻辣和淡淡的甜，配上香脆的藕块！好吃的停不下嘴巴~
用料：
一节藕
20几个花椒
3个辣椒
一点葱花
1小勺欣和酱油
一点糖
一点盐
一小勺油
做法：
藕去皮切1cm见方的丁
锅底放少许油。小火煸炒花椒和辣椒，出了香味放入葱花
转中火煸炒藕丁，一直炒到藕丁变色，变透明
加入酱油，糖和盐，完全吸收味道就好了
中式汉堡（馒头夹汉堡肉，山药泥）
用料：
1个馒头
50g（看馒头大小）猪肉泥或牛肉泥
一小段（同根据馒头大小定量）山药
一个鸡蛋
适量葱末
适量黄油
适量盐 胡椒 五香粉 生抽
100g清水
做法：
山药上锅蒸熟，加少许盐，压成泥备用（如果馒头比较干，可同时上锅蒸下）
猪肉泥加入盐 胡椒 五香粉 生抽 蛋清抓匀备用（只取部分蛋清，剩余鸡蛋放一边备用）
锅内放入黄油化开，放入馒头（馒头切片）和步骤2中的肉泥拍成的肉饼，小火煎
馒头煎至两面变色放置一边备用，放入剩下的鸡蛋煎成型，放入100g清水，大火上盖收汁
馒头内面抹上山药泥，放上肉饼，盖上另一片馒头就Ok了（煎的鸡蛋可夹在馒头内，也可以单独放在一边浇上生抽食用）
韩式大酱汤（私家改良）
2017伊始，瘦身这项终身大计依然在路上。闲话少续，营养健康热量低的改良版大酱汤✌🏽
用料：
1勺番茄酱
2个番茄
半个葱头
2勺韩式大酱
1勺韩式蒜蓉酱
1勺韩式辣酱
4头大虾
半颗圆白菜
200克茄子
200克西兰花
100克豆腐
100克金针菇
半颗黑玉米
做法：
新鲜食材洗好切好备用👐🏻
怀着愉快地心情炒酱汁😊
1.放入少许油热锅（因为控制热量，我放的油只是一点点），热锅。
2.倒入番茄酱和番茄，炒汁。
3.倒入切好的洋葱，混入番茄汁翻炒。
4.放入大虾🍤，炒红，炒香，着色。
5. 放入玉米，炒三分钟。
添水并放入其他各式蔬菜。大火煮沸，小火炖烂。出锅😊言简意赅，谢谢大家！
减肥小米粥
我是不怎么会做饭的，这个是小柴教我煮的小米粥x
一碗米/四碗水，大火煮开后转小火煮10分钟，半盖锅盖即成x
快出锅时顺时针搅拌一下更浓稠x
我个人爱吃稀一点的所以多加了半碗水x
够两个人吃x
用料：
克小米
克水
做法：
每次看别人的菜谱配图觉得好美，可我的好丑哈哈哈哈x
一碗米/四碗水，大火煮开后转小火煮10分钟，半盖锅盖即成x
快出锅时顺时针搅拌一下更浓稠x
夏日无敌清新的青桔百香果柠檬红茶（没有青桔百香果也好喝！）
括号内是没有青桔百香果的比例，简单好喝，柠檬尽量在水热时放入，不仅不会苦，还有柠檬独特的涩 
注明：这里我用的都是香水柠檬，因为在吉之岛超市里只有这个，当然用别的也可以
用料：
1个百香果
6个青桔
半个柠檬
2包红包（锡兰红茶包）
60克（40g）白糖
600ml（400ml）开水
做法：
材料图 

2茶包+600ml热水+60g糖 
这时加入糖更易融化，当然有糖粉更佳 
【如果单纯是做柠檬红茶的话，括号内40g的糖里可以把10g换成蜂蜜，不过那对我来说甜度不够】
柠檬洗干净后用半个，挤汁后放入浸泡，剩下半个就用保鲜膜封起来 

 
6个青桔切半后挤汁，放一些进去浸泡，也不用太多，感觉好密集哈哈哈哈哈哈我不喜欢那样 
百香果也是放一个，这些很简单，不啰嗦啦 
温热的时候喝，或者放进冰箱里冷藏都不错
我老妈喜欢喝温热，她觉得放置一会的温度跟口感正合适，她本人觉得很赞👍
这几张图大概说明一下我做柠檬红茶的次数在我买了锡兰红茶包后稳步增多 

不同的杯子不同的日子hhh
这是无百香果青桔版
装在饮品袋子里放入冰箱，再拿出来时有一种外卖的感觉hhhh
真的好喝！！！
（5.19发布日刚泡的 锡兰红茶幽幽的香，沁人心脾，酸溜溜的柠檬被中和掉，边看书边嚼一下百香果的籽，如果自己买了小料搭进去也是满分  
学生党第一次在5月还能自己在家动手喝上柠檬茶，也是难得
糖雪球
用料：
鲜山楂
冰糖
白米醋
做法：
山楂洗净去核。（1克山楂
5克糖）
冰糖和水（1克加10ml水）
小火先让糖融化，等把糖水熬的冒小泡时加入一勺白醋搅匀倒入准备好的山楂，关火。
关火不停的搅拌，哈哈…等山楂都裹上糖汁后出锅^ _ ^
豆豉辣豆腐
豆腐~生熟皆可，老幼皆宜~它本身并没有什么特殊的味道，但在烹制者手中却可以千变万化，随意披上任何一件味道的外衣~或麻或辣或鲜香或刺激，可以说豆腐得味赛过肉，全看怎么烹制它~鲮鱼罐头里的豆豉很多，已经吃尽了鱼肉的鲜香，用它和红油辣酱搭配，撒一把小葱，再来几粒红椒，小火炒香撒在蒸制好的豆腐里，味道别提多美了~解馋吃法，初夏私房菜，分享一下大家周末快乐~~~~
用料：
北豆腐/内脂豆腐
豆豉
小葱
红辣椒
盐
红油辣酱
做法：
选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根
将豆腐切成厚度约
8cm的薄片
均匀码在盘子里，撒少许盐，上蒸屉大火蒸8分钟左右
同时炒锅加热，倒入豆豉、葱花、红椒段炒香
再放入两勺红油辣酱，小火炒香即可
取出蒸好的豆腐，将酱料倒入盘中，撒少许葱花即可
炒空心菜
用料：
把空心菜
大蒜
做法：
锅里放油
下大蒜翻炒
下空心菜炒软炒出汁水
放盐，味精