xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
只有鸡蛋和面粉的鸡蛋饼
周末的早餐，只用鸡蛋和面粉就能把胃填饱啦，配上妈妈牌爱心猪肉灌肠，yummy ～
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
10克盐
150克水
10克花生油
做法：
准备两个鸡蛋打散，加入适量纯净水，搅拌均匀
在鸡蛋液中加入适量面粉，少量多次的加入，厨房小白可以确定面液的状态，不要太稀哦
不粘锅里加少量油，开小火温热
将一勺面液倒入锅里，用木铲摊平，小火慢慢煎，可以用木铲压一压，煎30秒可以翻个面
两面都煎到金黄就可以出锅啦
最后利用锅里的余热煎一下灌肠，盖上锅盖焖一下，大概1分钟就可以夹出来啦
用盐把紫甘蓝泡10分钟，倒入少量酱油搅拌一下，泡一杯豆浆粉，美味的早餐就可以吃啦
桂花糕
用料：
500ml桂花茶
250克木薯粉
90克细砂糖
 10个心形模具
做法：
把材料混到一起！
吃！
青椒炒毛豆火腿
用料：
300g毛豆
3根火腿
2根青红椒
少许姜蒜
做法：
油热后搁入葱姜蒜，香味出来后下毛豆翻炒变色下青椒
青椒毛豆稍微多炒一会儿加少许醋糖盐继续翻炒，醋主要是防止营养流失，加糖主要是因为本人苏南人爱甜，可以不加的，个人喜好
最后加入火腿，随意翻炒两下，加入蚝油鸡精，关火出锅
一不小心吃撑了的花甲粉
用料：
一团粉丝
适量花甲
半把金针菇
5只大虾🍤
2勺食用油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2瓣蒜头
2勺蚝油
1只小米椒🌶️
1勺豆瓣酱
适量金不换🍃
做法：
金针菇切掉头，洗干净，平铺锅底^_^
粉丝凉水泡软，平铺上^_^
花甲洗干净，大虾🍤去干净虾线
看看就好
再看看
剁碎
让所有配料（老抽，生抽，蚝油，蒜头，小米椒，豆瓣酱）舒服的躺上去～
加水，碰到花甲即可，不用太多。盖上盖子大火烧开后转中火，花甲全打开，大虾🦐变红色，熟了！撒上花甲的灵魂搭档👉金不换
老妈牌蒜头油！这个买不到哈哈！
起锅～开饭～
牛奶紫薯糕
用料：
150克紫薯
25克玉米淀粉
250克牛奶
15克糖
一汤匙炼乳
适量椰蓉
做法：
紫薯蒸熟压成泥
加入牛奶，玉米淀粉，糖，炼乳，用搅拌器搅拌均匀！
把搅均匀的面糊过筛入不粘锅中，开小火，边煮边搅，直至面糊变得细腻顺滑，（面糊提起来时不会马上掉下去就差不多了）
准备一长方形或四方形的容器，先撒上一层的椰蓉，把面糊倒入，振一下，把表面整平，上面撒上一层椰蓉
放入冰箱冷藏大约3-4小时，出膜，切块，裹上椰蓉！大功告成！
好次到哭的酱油拌面y( ˙ᴗ. )耶~
用料：
1份面条
1个[看个人吧]鸡蛋
1勺酱油
1勺老抽
一些些(*^ω^*)喜欢的蔬菜
鹅掌，鸡腿等等……喜欢的肉肉
做法：
水开后，下面条……[加少许盐，不用太多，后面要给生抽老抽]
煮面同时煎鸡蛋，煎肉肉……这时面熟就可以了
把面放进煎鸡蛋的锅，加生抽老抽，煮完面的锅煮菜菜……
摆碟(｡>∀<｡)
不到十分钟的早餐👏
希望喜欢
卤鸡脚
用料：
10勺料酒
80克糖
1块生姜
少量盐
80克生抽
30克干辣椒
30克老抽
少量鸡精
20克花椒
做法：
焯水：冷水加料酒姜片（有猪蹄牛肉难熟的冷水现在加，没有就不加）；等水开之后再把肉类加进去煮2-3分钟左右，煮好把肉类捞出来用凉水冲洗干净放旁边备用，焯过肉类的血水就不要了呢。
准备材料：糖80克，油5克，水半碗，冷锅冷油，油越少越好，打湿锅底即可（先放油，再放糖，再开火）然后中小火不停的翻炒。
抄到颜色变成红棕色起泡加水进去，加水小心一点呢，别烫着哈。水加好在把糖色搅动到融化之后就关火。
 把辣椒、花椒、糖色、食用油一满碗、姜片放清水中煮15分钟

（加水的量能盖过肉类的食材多出来一点点就好，辣椒花椒根据自己的口味加，能吃辣的辣椒可以都加进去，食用油家里吃饭的碗加一碗 ，姜葱适量）

如果有猪蹄牛肉骨头或是五花肉现在可以加进去，其他的肉类不加 大火煮开中火煮10-15分钟左右，先煮出麻辣味
卤汤有麻辣味把盐鸡精味精老抽生抽都加进去，（生抽家里吃饭的小碗加小半碗，老抽是生抽的一半，鸡精家里吃饭的勺子加2勺 ，味精加1勺 ，盐边加边尝尝卤汤稍微咸一点点就可以了），加好尝尝卤汤的味道
卤汤的味道调好了放一包卤料包煮5分钟然后再把食材放进去卤了哈，难卤的先放，容易卤的后放哈
卤的时候中火煮不要盖盖子，保持汤翻滚的状态就好

边卤边尝汤，什么味道不足及时调整，（盐一定要偏咸，鸡精味精也要多加点的呢亲）

熟煮后关火浸泡1-2个小时，浸泡入味了就可以捞起来,，浸泡的时候也不要盖盖子。
清炖五珍汤
用料：
4个线椒
鸡胸肉
6个香菇
1个土豆
少许银耳
做法：
加水，放几只八角、花椒、干辣椒，烧开。
放入五种材料，炖。
吃。
胡萝卜玉米龙骨汤
用料：
龙骨
胡萝卜
甜玉米
生姜
盐
鸡精
做法：
锅中烧开水，将清洗干净的龙骨放入煮开，用清水冲去浮沫
胡萝卜去皮，切成滚刀块
甜玉米切成小段
高压锅里放适量的水，滴两滴醋，先放入龙骨和玉米
大火烧上汽后，转中火煮15分钟
待高压锅开盖后，汤中加适量的盐，然后再放入胡萝卜块，重新加盖煮开
最后鸡精调味，即可……
杭椒虾皮蛋饼
风雨天补钙开胃快手菜
用料：
杭椒
虾皮
鸡蛋
酒
盐
做法：
先将鸡蛋搅打成蛋液后，放入虾皮，加少量酒，盐搅匀
把杭椒洗干净，去除杭椒籽后，切成小丁
热油锅,油多倒些，先将杭椒丁快炒片刻
然后将已经调味料的虾皮鸡蛋液，倒入杭椒炒锅内，均匀的转动锅，使虾皮鸡蛋与杭椒混合成圆型饼状
等两面摊成黄松清香后,切三角型上盘即可
山西美食~小炒肉
山西小炒肉，吃面和烩菜都可以添加，刚出锅的小炒肉配各种面食是绝配，这种做法的小炒肉可以存放好多天，谢谢观看
用料：
五花肉
葱姜蒜
山西陈醋
老抽
盐
五香粉
做法：
超市买的猪肉
肥瘦肉分开切丁（也可以切片）
切葱姜蒜
肥肉和八角煸炒出猪油
下瘦肉翻炒，瘦肉炒至变色放葱姜蒜，山西陈醋炝锅，老抽调色
放盐味精，五香粉，倒清水沫过猪肉盖锅盖小火炖三十分钟
小火慢炖
半个小时到，小炒肉出锅
香…
🍅西红柿肥牛盖饭🍚
刚到美国的时候和朋友偶然间尝试出来的做法
简单容易上手也不需要花费太多的时间
很喜欢很喜欢的一道菜
都写的适量是因为我也没有称
喜欢吃肉就多放一些肥牛味道都一样的🍛
豌豆我是在超市买的速冻的熟豌豆
没有的话不加也可以，主要就是点缀作用啦
用料：
适量肥牛
一只西红柿
适量洋葱
适量番茄酱
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量豌豆
做法：
把肥牛切块过水加一点料酒抄一下，把肉沫都撇干净，如果觉得不干净可以再加凉开水冲一下，把水沥干备用
西红柿切块，洋葱切条，热锅放油，油热后转中火加入西红柿洋葱豌豆翻炒，加一点盐这样更有利于西红柿出汁，加入番茄酱，如果油不够或者不想加太多油可以加一些水防止糊锅
西红柿变软之后加入生抽，把沥干水的牛肉放入，再倒入一杯水，量大可以多倒一点水，倒入适量的料酒取出牛肉的膻味，可以再加入一些番茄酱(我觉得番茄酱太少真的不好吃，也根据自己的口味啦)，转大火收汁，也可以加入一些水淀粉，汤汁的量就根据自己的喜好保留就可以啦。关火后加入盐和鸡精调味，和米饭一起盛好就可以开吃了🙈
养乐多冰沙
用料：
1、2瓶养乐多
根据个人喜好冰块
少许任意水果
做法：
准备一个大瓶子
将养乐多倒进杯子里！
用锤子将冰块砸碎
一起混合，加入水果，就做好了！
西红柿青菜汤
用料：
1个西红柿
1棵生菜
6棵油菜
少许盐
少许生抽
少许白胡椒
适量鸡精
几根都行小葱
做法：
清洗好青菜，放入开水锅中煮。
五花肉炒蒜薹
春季必吃的好菜，营养丰富，气味辛辣，一盘菜也就够了！
用料：
400g蒜苔
400g五花肉
3个八角
少许淀粉
一勺盐
2勺凤球唛味极鲜酱油
数滴老抽
做法：
准备好所需食材；
将五花肉切片备用，单独切点较肥的用来榨油；
肥瘦相间的部分加入凤球唛味极鲜酱油、老抽、淀粉调匀腌制10分钟；
将蒜苔细头部切掉；
再切成三四厘米长的小段；
锅烧热，将肥肉部分放入锅中炸出猪油来，炸过的肥肉不仅没有多少油脂，吃起来还会特别的香哦；
倒入腌好的五花肉、放入八角先翻炒一分钟，微微上色后，再盖上锅盖焖两三分钟；
最后放入蒜苔和盐再翻炒2分钟（如果喜欢吃熟烂一点的，可以再多焖两分钟）；
出锅，盛盘，准备开吃啦！
淡奶油戚风蛋糕（消耗淡奶油）
做给家人生日蛋糕剩下一堆淡奶油都要疯了。于是只能再做一个。这次把牛奶换成淡奶油！
6寸量！
用料：
3个鸡蛋
50g低筋面粉
20g色拉油
30g淡奶油（做蛋糕胚用）
70g细砂糖（其中有20g加入裱花淡奶油打发）
200g看自己的量淡奶油（裱花用）
做法：
戚风蛋糕大家都会吧。用了君之的方子超好！大家可以搜索君之的方子。只需把里面牛奶的部分替换成淡奶油就好。牛奶比淡奶油较稀，所以淡奶油可以稍微多放一点。
这里关键讲一下如果家里没有转盘应该怎么裱花。首先把蛋糕切成3份！然后每一次各放一些奶油。宁可多放不要少放！大家可以用最平整的那面做底子。
最上面这层要多放奶油。向这样垂下来！然后关键怎么把奶油弄平！没有转台，下面有一层蛋糕盒的垫纸。或者装在盘子里。一边用抹刀在最上面一层抹一边转动垫纸或者盘子。一直往最上放奶油。然后侧面也是如此转。但是抹刀不要全部贴上！（这部分可以看看君之的裱花教程新手非常受用）
最后边成这样。哈哈。我觉得已经不错了，第二次做！大家一起努力吧
最后装饰筛糖粉！over！
芝麻奶油薄脆
染指烘焙界以来最受父母喜欢的饼干
为了下次制作方便建个菜谱存档-..-
用料：
80g低筋面粉
80g淡奶油
2只蛋清
40g黄油
60g糖粉
5滴香草精
适量白芝麻
做法：
准备好材料，黄油隔水融化，白芝麻炒香
淡奶+糖粉打化，再加入蛋白打匀
筛入面粉拌匀
倒入黄油再次拌匀
倒入芝麻和香草精，静置20分钟
用勺子挖面糊摊平，180°C 15分钟
鹅肝酱罐头
法式鹅肝慕斯，清晨搭配一杯醇香的咖啡和涂满鹅肝慕斯的面包。
用料：
500克鹅肝
3克盐
1克黑胡椒
6克糖
10克橙汁（鲜橙榨汁）
30克白兰地酒
100克黄油
做法：
冷冻鹅肝解冻
准备好玻璃瓶，蒸气消毒10分钟
混合配料加入白兰地酒，准备包锡纸。
包好锡纸，放进烤箱180度上下火，40分钟。
烤好的鹅肝，乘热压碎压实放进罐子。
连罐子大火蒸15分钟。冷却放进冰箱就可以吃啦！
小鸡炖蘑菇
东北名菜。俗话说，“姑爷进门，小鸡没魂儿”说的就是这道菜。
用料：
一只新鲜土鸡
100g东北野生干红磨
150g韩国红薯粉丝
少许花椒
少许干辣椒
少许大料
少许葱段
少许蒜片
少许姜片
少许盐
少许生抽
少许香菜叶
做法：
土鸡洗净，凉水泡2小时,去净血水。
将土鸡剁成小块，再次清洗后放入高压锅，加入少许水和姜块、大料，小心地将鸡块炖至八成熟，不开盖，待凉透，备用。
东北野生红蘑（或松蘑）浸泡后，去根蒂，顺势掰开蘑菇茎部，摘取中心松蘑虫，再次浸泡并反复洗净，备用。
用铁锅将压榨花生油烧热，葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、干辣椒爆锅，翻炒几下后放入原鸡汤和热水。
将红蘑与鸡块、粉丝一起放入锅中炖，汤菜持平，放盐及少量生抽，大火烧5分钟，转小火烧5分钟即可出锅，放几片香菜叶点缀。
老干妈香肠炒饭（少油版）
用料：
适量米饭
1根香肠
2个鸡蛋
少许葱
两勺老干妈
做法：
香肠放入锅中，炒熟至出油，装盘
加入鸡蛋翻炒（不停翻拌可以使鸡蛋细碎）盛入盘中
隔夜米饭入锅，大火炒干米饭
加入香肠、鸡蛋，加入两勺老干妈，翻炒均匀
加入少许葱花点缀，出锅
【黑糖珍珠奶茶蛋糕】周杰伦正提着它等你下课
周董的“奶茶胖”，
早已掀起一股喝奶茶的热潮。
然而你还只是停留在“喝”奶茶的阶段吗？
那你不是一个真正的吃货！
真正的吃货应该像我一样，
让奶茶成为生活的部分。
让它成为我最热爱的甜品！
用料：
5g红茶
40g油
70g开水
70g粉
10g蛋黄
40g蛋白
适量白砂糖
现熬黑糖珍珠奶茶
安佳淡奶
海盐
油
布丁
做法：
白砂糖红茶开水油依次加入搅拌
加入过筛面粉和蛋黄
蛋清和蛋黄分离开
1/3的蛋白加入白砂糖打发后，加入蛋黄糊中搅拌，倒入剩下蛋白搅拌
倒入模具烘烤50分钟，冷却
打发海盐奶油
蛋糕胚切成三层，抹一层海盐奶油加入布丁，用海盐奶油盖住布丁，平放第二片红茶胚，用海盐奶油抹平胚体
熬制黑糖珍珠
装饰，食用蛋糕时切片蛋糕上淋上黑糖珍珠
成品图

本期甜品大师——来自台湾的Vicky


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鲜花牛奶水信玄饼
鲜花选的都是可食用的，例如梨花樱花桃花三色堇。之前做过盐渍花的水信玄饼，感觉不如鲜花的好看。我在底层加入了牛奶，感觉更美丽了，又有吃牛奶布丁的感觉。这款甜点主要还是颜值爆表，吃起来就是甜甜果冻味😅
快做起来放朋友圈炫耀吧！
用料：
7克琼脂粉（制作透明部分）
200克水
几朵鲜花
3克琼脂粉（制作牛奶部分）
80克牛奶
20克糖
做法：
琼脂粉agar agar（也可用白凉粉，吉利丁gelatin代替，琼脂是植物的，吉利丁是动物的）与水糖混和均匀。如果不能均匀，那就煮沸，琼脂粉也能融合。然后放凉至40度左右，也就是手指感觉温温的温度，这样不会把花的颜色冲掉
鲜花选你知道不会喷农药的地方摘取。另外请选择可食用鲜花，例如樱花梨花李花芍药三色堇蒲公英等，什么水仙夹竹桃不要碰啊😂。 采摘的鲜花放盐水中浸泡一小时，杀虫杀菌。然后再在模具中先放鲜花，然后倒入琼脂液，放凉约15分钟。在液体有些凝固但又没有全凝固时，因为如果全凝固了会有分层不好看。我没耐心，所以放冰箱2-3分钟左右
调和牛奶和琼脂粉，一样煮开，打掉泡沫（这样比较容易灌入模具中）放凉后倒入模具，倒约6-7分满，这样容易脱模，也好看
脱模时用温水泡泡模具，这样琼脂液会融化一些，就掉处理了，但我真的非常没有耐心，大家可以看到樱花的也破了一点点😂
这个方形的完全破了，也是无奈😫
辣炒田螺
一盘田螺，一杯酒，允指吸汁，辣到好处余味足。三五好友凑一桌，侃天侃地尽欢愉。
用料：
2斤田螺
1袋郫县豆瓣酱
1听啤酒
1根大葱
1大块姜
1头蒜
4根干辣椒
做法：
主材~三个一准备好：田螺一份，啤酒一听，郫县豆瓣酱一袋。
辅料~葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒。
图中为清洗干净，去尾壳后的田螺。
田螺清洗：
1. 水中放几滴香油，吐泥两天，中间常换水。
2. 两天后用钳子断尾部，放入盐搓洗两到三遍。
3. 最后用清水在冲洗两遍，水清亮，田螺表面透亮即可。
开水下锅放入田螺，倒入料酒，少许盐，水开后去除表面浮沫，约1分钟左右捞出田螺，用凉水冲洗一遍，去除田螺表面的浮沫。炒过水的田螺有些小盖已经脱落了。
油锅小火，倒入郫县豆瓣酱，葱段，姜末，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒，持续小火炒出料香味。
底料炒出香味后倒入田螺，调至中火翻炒田螺，依次到入料酒、生抽、糖、适量盐，翻炒2分钟。
翻炒2分钟后倒入一听啤酒，火转小火。
锅中加入啤酒的量与田螺齐平即可，小火慢炖。
锅中汤汁渐浓稠后调大火收汁，加入拍好的蒜片，切断的干辣椒，翻炒出蒜香味即可出锅。
茶树菇煲鸭
用料：
克茶树菇
半只鸭肉
4片生姜
6段葱白
白酒
香醋
做法：
鸭子剁块洗净焯水
茶树菇用温水浸泡半小时，洗净切段备用
焯水洗净的鸭肉
配料备用。
热锅下油煸炒姜片和葱白。
鸭肉下锅翻炒。
茶树菇下锅翻炒。
加水没过鸭肉辣椒放入大火煮5分钟。
盖上盖子转小火闷40分钟，收汁开吃。
蛋包饭
PS，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料：
米饭
鸡蛋
胡萝卜
火腿
玉米粒
豌豆
盐
胡椒粉
淀粉
做法：
去皮胡萝卜和火腿肠一起切细
玉米粒，青豌豆分别焯水备用
两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
准备一碗米饭
锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁
加玉米粒和豌豆粒翻炒
倒入米饭
待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀
取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀
另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮
待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭
将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可
烘焙小白做手抓饼披萨🍕
这是一道超快手美食，只要你有手抓饼和芝士，分分钟就可以搞定。饼皮酥脆，正宗的披萨味道。
用料：
手抓饼
洋葱
青椒
香肠
蕃茄酱
马苏里拉干酪
做法：
手抓饼拿出一张，室温下自然解冻一小会，我懒得洗烤盘，就铺上了硅油纸。这时就应该预热烤箱了，180度预热到食材准备结束。
先涂番茄酱。
然后摆满洋葱丁，青椒丝，香肠。均匀摆放即可。
撒上干酪，这里忘了拍照😓，品牌无所为，只要有马苏里拉字样即可，这种奶酪会有拉丝效果。
我的蔬菜放的不多，饼整体不厚，所以烤箱180度烤了18分钟左右。
茶树菇炒咸肉
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪营养丰富的食用菌，其味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香，无论是做汤还是炒菜，都是不错的选择，而且茶树菇还有一定的食疗效果，具有良好的防癌抗癌功能，在民间享有“神菇”的美称。
以前一直喜欢吃饭店里的茶树菇，应该是用干的茶树菇烹饪的，感觉像油炸锅似的很有韧性，很香，只是太像在油里泡过似，再好吃，心里也不太靠谱儿，还是在家里做来吃着放心。
用料：
30g郫县红油豆瓣酱
150g咸肉
250g茶树菇
80g芹菜
适量葱姜蒜
20ml生抽
做法：
准备所需的原料集合
咸肉切片
锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出
同样的将咸肉在开水里过一下捞出
焯好的茶树菇冷却后切段备用
平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出
平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片
然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味
之后加入过水的咸肉片翻炒
待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒
最后加入煸炒过油的茶树菇
出锅前淋些生抽调味上色即可
超简单的懒人东坡肉
妹妹昨天刚高考完，回家和我说起了东坡肉的典故：北宋文豪苏东坡曾两次到杭州担任太守，做了不少益事，因此杭州百姓送了猪肉与酒水以此来感激他。他叮嘱家人将猪、酒烹做成菜品犒劳民众，但家人却误将酒与肉一起烧制。没想到，烧出的肉竟特别香美可口。从此之后，人们传颂苏东坡勤政爱民，就把此做法烹制出来的猪肉称为"东坡肉"。

她问我能不能做个同款给她尝尝，家里没有齐全的食材，但还是能勉强做个“懒人版东坡肉”。
用料：
200克五花肉
20颗冰糖
适量姜
2汤匙酱油
适量料酒
做法：
准备食材。
将200g五花肉洗净后，用2汤匙酱油、2汤匙料酒、少许姜片腌制一下。
把腌制好的五花肉与20左右粒冰糖倒入小电饭煲内煸炒一下。

时间到了之后，将腌制用的酱汁倒入锅中，再加入适量的料酒或其他酒（淹没肉就行），再将小电饭煲烹饪时间设置为120分钟即可。
软烂美味的东坡肉只需最适合配上香气扑鼻的白米饭啦，想想自己扒拉一大口饭加上入味的东坡肉，哇，肚子都在叫啦！
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
八宝粽
用料：
糯米
豇豆
黑米
黑麦片
麦仁
绿豆
红豆
红枣
做法：
米类浸泡24小时，沥去水份拌匀
粽叶彻底洗净，开水里煮一下，剪掉梗，正面，就是光滑的一面朝上
在粽叶三分之一处折一下，成漏斗装
舀一勺米，压平，在边缘，用手将糯米压紧一些
将上面的粽叶折下来盖住馅料
两侧粽叶包紧
如图最上面粽叶侧折后，用棉绳扎紧。用锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。原则：使劲煮，呵
蒸糯米南瓜饼🎃
一个阳光明媚的早晨，突然很想吃南瓜饼🎃，上网一搜，大部分都是油炸的南瓜饼，不喜欢油炸食品的我一琢磨，就尝试着做蒸的南瓜饼，做法简单，口感糯香，又不油腻，分享给大家😁
用料：
350克糯米
50克玉米淀粉
500克南瓜
30克糖
做法：
先把南瓜切块蒸熟，大约20分钟左右
把糯米粉、玉米淀粉、白糖混合在一起，搅拌均匀
等蒸熟的南瓜自然晾凉，然后搅拌成南瓜泥
将南瓜泥放入混合后的糯米粉中，进行均匀的搅拌
搅拌后，就形成了南瓜糯米面团
将混合好的面团按照50克均匀分为小面团，然后包入玫瑰豆沙泥馅料（馅料根据自己的喜好，也可以包入五仁、巧克力等）
用牙签在包好的南瓜饼上压出印子，正面、侧面都要压，这样做出来才好看😄，然后在饼的中间放上葡萄干（用枸杞、蓝莓干等也可以）
大火烧开锅里的水，然后再放入南瓜饼，大火蒸10分钟就好了
蒸好了，是不是很漂亮啊😍
这样蒸出来的南瓜饼，香糯，微甜，老少皆宜，非常好吃，大家也来试试吧😄
全麦亚麻籽栗子牛奶面包
亚麻籽可以改善心脏健康，必须脂肪酸的良好来源，然而亚麻籽吃整颗的是没用的，外壳难以消化，所以人体没法吸收，因此吃亚麻籽粉还是比较适合的，（亚麻籽粉需要冷藏，并在2个月内食用完。）
亚麻籽有一种坚果和烤的味道，今天我把它放进面包里，健康又美味哦
用料：
#中种
175克高筋粉
100克牛奶
2克干酵母
2克盐
5克奶粉
#主面团#
60克高筋粉
20克全麦粉
10克亚麻籽粉
1克盐
35克细砂糖
70克牛奶
1克干酵母
16克黄油
#果干#
70克糖渍栗子
30克葡萄干
做法：
中种材料揉成团，室温发酵至2,3倍大。
发酵好的样子。
图片中是亚麻籽粉。
中种切小块，主面团除黄油外，其他材料混合揉匀。
图片是最后加入的中种。
栗子切块，还有葡萄干准备好。
 面团揉至柔滑，加入黄油揉到扩展接近完全，继续加入栗子和葡萄干揉匀。
揉好后室温松弛25～30分钟。
将面团均分三份，滚圆松弛20分钟。
将松弛后的面团擀成长椭圆形，卷起成橄榄形。
然后整形成一端略圆润，一端有点尖的形状。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵越40～50分钟。至两倍大。
表面撒干粉，用刀片划上喜欢的纹路。放入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉至手温密封保存，尽快食用哦。
干煸鸭
用料：
半只鸭子
适量干花椒
适量干辣椒
适量姜
适量大蒜
适量青椒
适量盐  老抽  料酒
适量菜籽油
做法：
鸭子剁成小块  冷水下锅 煮血水
漓出加老抽 料酒  盐拌匀腌半小时
菜锅烧热下菜籽油 下腌制的鸭子 
小火炸到肉变色变干  产出
锅里面的油下干辣椒 花椒 大蒜 姜
炒香  下鸭肉翻炒5分钟 下青椒翻炒5分钟 加糖 根据味道加盐 装盘上桌开吃
豆腐花
我出生在北方，却看起来一副南方身板，北方的豆脑是有卤汁的，南方的就调料拌拌，更甚的还有甜的，还有放在米线里，酸菜鱼吃的，很是丰富，对于咸味的我比较适应。早上来一碗真的是美美的幸福。
用料：
100g黄豆
1000g水
一小把葱花
半包榨菜
一小把紫菜
适量酱油
适量醋
几滴香油
一小把虾米
做法：
黄豆晚上提前洗净，用干净的水泡一夜。
早上把泡好的黄豆和水放入豆浆机，启动湿豆程序。
把熟豆浆倒出过滤出豆渣，用奶锅煮熟滚两分钟关火
开始调内酯，一般放2.5-3克内酯用一小勺温水化开，倒入热豆浆，[最好85度],搅匀。
用盆盖住保温15分钟。
用浅勺片成薄片装碗，加入所有调料，就可以吃啦
煮不烂的面条
吃过我做的面条都说好吃，顺滑和有嚼劲。正好上周末做了蛋黄酥，咸蛋黄用掉了，咸蛋白还保存在-7度冰箱里，今天就拿出来做面条，和大家一起分享好吃煮不烂的面条🍜
用料：
500克中筋面粉
110克水
110克咸蛋白
若干淀粉
做法：
首先把110克的咸蛋白和110克的水混合像打鸡蛋一样打匀，有小家电的可以省力点。
打匀的咸蛋白水中加入500克中筋粉，我用的是麦芯粉，比普通面粉细腻些。
粗粗地揉成面团，不散开就可以，像我手中这样子。
用压面机1档（最厚的档次）多压几遍。
压到面皮细腻没有皱纹。一般压10-20遍。
把面皮压薄（机器有1-6档），我用了5档，摊平，表面抹上淀粉防粘。
机器轧出细面条，还有一档是宽的。加上面皮厚薄有6档，机器可以轧出厚薄粗细共12个规格的面条，你根据需要可以做成汤面、拌面等各种面条。
这是轧好的细面。根据你每次吃的量用保鲜袋装好，冷冻，要吃的时候拿出来开水下锅，和煮新鲜切面没啥两样，优点是煮不烂，吃起来有嚼劲、顺滑。
烤乳鸽（烤箱版）
用料：
2只鸽子
1勺蜂蜜
适量卤汁
四片姜
2勺老抽
2个干辣椒
适量料酒
做法：
乳鸽是买京东冰冻的，解冻后洗干净，锅里水烧开，放两片姜和适量料酒，乳鸽放进去过水后捞出。用现成的卤水汁，和水1：3混合，加两个干辣椒和两片姜，把乳鸽放进去，烧开约10分钟关火，卤汁中继续浸泡两小时。卤汁最好能没过鸽子，如果不行，可锅内翻转鸽子数次让鸽子更好入味。
我的是小烤箱，没办法用转架，泡好的乳鸽从中间剪开肚子，皮朝上摆好，把尖端部位用锡纸包裹。把老抽、蜂蜜和少许水混合，刷在乳鸽上，刷一层待干后再刷一到两层。
待皮干后（我是用吹风筒吹干滴😜），连托盘放进预热200°的烤箱中层，上下火两百度烤15到20分钟，注意最后几分钟鸽子皮的情况，避免烤焦，中间可以再刷一次蜂蜜。
网红芝士榴莲饼
大爱榴莲，大爱芝士，想去济南的芙蓉街，尝尝这款网红芝士榴莲饼，奈何时间不允许，趁着休息，赶紧在家做个吃！
用料：
适量面粉
1个蛋黄
适量芝士
适量榴莲
做法：
家用面粉，温水和个面团，醒30分钟
蛋黄搅匀备用
1.面团揪成均匀大小
2.赶成薄薄的面皮
3面皮上放芝士＋榴莲＋芝士
4包包子的手法，包好，
包好后，反过来拍扁，刷蛋黄液，撒芝麻
入提前预热的烤箱，上下火230度，22分钟，
出炉！准备招待一会来找我玩的小姐姐😁
皮蛋瘦肉小米粥
用料：
糯米、小米
皮蛋
肉丝
盐、料酒、淀粉、胡椒粉
做法：
先将糯米、小米洗净后加足量水烧开后换小火焖成粥。在烧粥同时，将肉丝加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制
皮蛋切丁
另起锅烧开水，下腌好的肉丝焯水后捞出，洗净肉丝上的沫
再将肉丝和皮蛋加入烧好的小米粥里炖10分钟左右，加盐调味，出锅
红焖羊肉
用料：
800g羊肉
适量葱
适量姜
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量茴香
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量黄冰糖
1500g白菜
做法：
羊肉洗净切块烧开去浮沫。
锅里放入冰糖、生抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮和茴香炖。
洗净白菜切好。
炖到肉软烂加入白菜。
加入盐、生抽和老抽炖制白菜软即可。
芹菜麻辣鸡
用料：
1棵西芹
3块五香干
半边鸡肉
1勺花椒
3勺老抽
3勺料酒
豆瓣酱
姜
糖
干辣椒
生抽
生粉
做法：
姜，老抽，花椒调于碗内备用
将鸡肉切小块，腌制调好的碗内，半个小时，放点点生粉，使鸡肉滑嫩
芹菜切小段，五香干切块，备用。
起油锅，待油6成熟，将鸡肉倒入炸至金黄色，捞出备用。
倒少许油，放入干辣椒，花椒，姜爆炒至香味。倒入炸好的鸡肉，放入生抽，老抽。
大火煮3分钟，倒入料酒，豆瓣酱少许，芹菜，香干，大火5分钟。
清水倒入，过鸡肉即可，大火5分钟，小火焖10分钟，最好放点糖，等收汁即可。
笋瓜虾仁滑蛋
想给宝宝吃口最嫩的蛋，又是瓜果的季节，笋瓜也是鲜嫩的美味，很搭。
用料：
1条笋瓜
3个鸡蛋
150g虾仁
2/3茶匙盐
1/3茶匙胡椒粉
1/2茶匙白醋
适量食用油
适量葱花
做法：
鸡蛋倒入大碗稍打一下，虾仁准备好，横切成两半，去掉沙线，笋瓜切滚刀块。
热锅热油，笋瓜炒至将熟时放1/3茶匙盐粉，炒匀取出。
鸡蛋液加入1/3茶匙盐粉、适量胡椒粉和白醋、葱花，打至起泡后加入虾仁。
热锅热油之后离火，倒入虾仁蛋液，油的热度让蛋液稍凝固成形之后，开小火轻轻推炒50秒即可出锅。
完成图。
阿胶固元膏
有点贫血，老公偷偷给买了阿胶，还不肯给我知道价钱，哼，打粉泡了两天，今天给做成固元膏了，第一次做，有点手忙脚乱，熬阿胶的时候觉得各种材料都太少了，所以又都添加了些，导致我现在也不知道材料比例是多少，下面👇是大概的克数，
用料：
120克阿胶
120克核桃
120克红枣
80克枸杞
160黑芝麻
380黄酒
按自己口味增减红糖
做法：
把芝麻，核桃，炒香，红枣(用剪刀把红枣肉剪出来，弃核)，红枣我也炒了一下，枸杞，这些都备好了就可以熬阿胶，
阿胶提前泡好，我的是打粉泡了两天，开小火把阿胶汁和糖放到砂锅慢慢熬至粘稠，差不多了就可以放已经炒好的那些材料，搅拌均匀，芝麻最后放，要不停的搅拌，搅拌均匀就可以捞起来放到模型里面定型，我是用手压了表面，再撒了一层玫瑰花瓣，再压了几遍，后面觉得不够结实又用了别的东西又压了几遍，
模型里面我放了一层保鲜膜一层锡纸，底下放了一层食用玫瑰花瓣，
待温度下来了再表面铺上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天就可以拿出来切片了，
第一次做，第一次发作品，有点语无伦次哈，多多见谅，遗憾的是只拍了后面的图片，前面的图片都没有拍
汤种蔓越莓奶酪吐司
这是我在下厨房发的第一个配方食谱，一直以来因为嫌麻烦，很少拍过程图，所以来下厨房都是来学习的，没发过配方。这次希望自己坚持下去不要五分钟热度，懒惰病也别再恶化了哈哈，同时也为了给自己的烘焙历程留下一些回忆，好吧let's go！
      此配方是王森主编的《面包烘焙新食典》书里的一款，我在原配方基础上减半，同时把一些食材标上了具体克数，这样大家操作起来比较省心。
      这款面包因为是汤种，所以特别的柔软湿润，奶酪馅加上表皮的墨西哥酱，真真的又香又甜，喜欢的就试试吧！
用料：
汤种5
10g高粉
50g水
主面团
200g高粉
50g低粉
50g砂糖
3g干酵母
约60克鸡蛋
120g牛奶
30g黄油
馅料
100g奶油奶酪
适量蔓越莓干，糖粉
墨西哥酱
10g黄油
10g糖粉
10g蛋黄
10g低粉
1g盐
奶酥粒
10g砂糖
10g黄油
20g低粉
做法：
汤种制作：将汤种原料放入锅中，搅拌均匀，开火煮至65度，期间不停搅拌，防止粘锅。将煮好的汤种盖上保鲜膜，降至室温就可以使用了。原方中汤种需要50克，请将多余的汤种舍弃。
将主面团原料中除黄油外全部放入面包机，搅拌成团后再放入黄油，揉至可拉出大片薄膜后，发酵至两倍大。
在等待面团发酵的过程中，来制作其他配料。墨西哥酱：将软化的黄油加入糖粉，盐，搅匀不用打发。再分次加入蛋黄，再次搅匀。再加入低粉搅匀成浓稠面糊，装入裱花袋备用
奶酥粒：将所有原料放在一起搓匀成颗粒状
将发酵好的面团排气，擀成长50公分，宽15公分左右的长条，将软化好奶油奶酪均匀的抹在面皮表面，撒上蔓越莓。再将面皮竖着对折捏紧，注意不要包住空气，这时我们就得到更细的一个长条形了。
将这个长条形卷起来，纹路冲上，放入450克吐司模具，此时整形过程完毕，进行第二次发酵，至模具九分满。
在发酵好的面团上涂上蛋液，撒蔓越莓干，挤上墨西哥酱，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱，180度，35分钟。
乳酪条
170度  40分钟
冷却后 放入冰箱冷藏
用料：
150g消化饼干
75g黄油
250奶油奶酪
50糖
50g鸡蛋液
100g酸奶
40g低筋面粉
适量蔓越莓
适量椰蓉
做法：
150g消化饼干 用料理机打碎  
然后倒入保鲜袋内 加入75g融化的黄油  让饼干碎和黄油混合均匀   
随后倒入模具内 用勺子按压平整
250g奶油奶酪软化  加入50g糖 
放入有水的锅中 边加热边搅拌 顺滑时关火
随后加蛋液 分5次 之后再加入100g酸奶  搅拌后 筛入40g低筋面粉
以上完成后 搅拌好 倒入之前的饼干模具内
撒上椰蓉 放入烤箱
冷冻脱模后 切条
外酥里嫩-潮汕酸甜龙头鱼(豆腐鱼)
很喜欢的一道菜，大潮汕几乎每家大排档都有卖的一道菜，外面卖的都有加菠萝，照着现有的材料做，这样做出来也是很美味的。
用料：
500克龙头鱼
2个西红柿
1盒香炸粉
30克(可增减)番茄酱
30克(可增减)糖
适量油
孜然粉 (可不放)
做法：
500克龙头鱼去骨洗净去水先隔一边晾干
香炸粉加一勺食用油搅拌，盛一碗水分几次加入，慢慢加一次搅拌一下，直到粉稠成糊状(水不要一次加多防止面太稀)
喜欢孜然香味可以放进去粉里一起调制，没有可以不放
搅拌成这样粘稠鱼才能裹得厚一点炸出来酥脆(炸了一些才记得拍照哈)，把脱水好的鱼一块一块丢进去裹粉

热锅下油(可以用筷子入油锅试温，筷子边边起很多小泡泡可以开炸)
油下多些能没过鱼最好炸至金黄捞起(一直用中小火跟小火间转变，不能开大火)
我油下不多得翻面的，炸至一面酥脆硬挺才能翻过来，没硬挺前别翻会散哦
成品出来，想更脆可以再复炸一次，油烧热鱼下锅几秒快速捞起。
番茄🍅下锅水煮开去皮切小块，锅里热点油炒番茄，翻炒几下放入番茄酱跟糖(调制自己喜欢的酸甜度即可)，翻炒几下关火
鱼装盘，淋入炒制好番茄酱，可以开吃啦，瞬间秒光😁
香辣小龙虾
在北京，簋街的小龙虾论只卖，记得最便宜的一只是5元钱，还有15一只的。回到长沙，这里都论斤吃，论盆吃，一周吃两三回，生活不要太爽。小龙虾最肥美的季节从5月中旬到7月中旬，七月下旬，罗氏虾大量上市。买小龙虾，最好买腹部比较干净的，说明是比较干净的水质饲养，容易清洗且卫生。小龙虾的钳子要小，或者是钳子里基本是空的，这种小龙虾肉才多。挑小龙虾摸一下手感就知道，有些小龙虾钳子特别重，这种小龙虾肉少
用料：
4斤小龙虾
20个起步辣椒
2-3个蒜
十来片切丝姜
10根葱
适量勺酱油
做法：
分辨小龙虾公母，这是母的，头部和腹部交接处没有硬刺。母的肉多且Q弹，比较好
这是公的龙虾，头部和腹部交接处有硬倒刺
配料准备妥当
抓住小龙虾把腹部刷的白白的
去虾线，尾部分三瓣，捏住中间那一瓣一扯，虾线就出来了，还不会的话可以百度视频多看多练习。虾线去完后清洗四五遍
是不是很干净，很想吃？说小龙虾吃了不好的黑话，不要信，当然，最好自己做，外边饭馆的不好评论。控干水分做好准备
锅中多放油并加热至冒烟，火放到最大（放平时炒菜的油的两倍到三倍，土豪随意，有用一锅鲁花花生油进行油爆的，龙虾60元，油也60元），倒入控干水分的小龙虾快速翻炒，均匀加热并全部变成红色继续翻炒两到三分钟盛出来备用（小龙虾是否好吃的诀窍，就是要有油爆这一步，让小龙虾的壳和肉分离有间隙，入味且容易吃）
清洗锅，主要是防止油爆小龙虾后的汁黏锅。锅加热放油一小点，足够爆香配料即可，放姜蒜辣椒爆香并倒入油爆后的小龙虾
加一菜碗开水或两饭碗开水，酱油，盐，翻炒均匀盖锅盖大火煮8分钟，让小龙虾充分入味
最后加入葱花出锅，色香味俱全，流一地口水的小龙虾就做好了
腊肠煲仔饭电饭锅版
用料：
根1香肠
半碗克水
一小朵西兰花
2勺酱油
半勺老抽
3片姜
一瓣蒜头
适量米
一个玉米
半个胡萝卜
两根葱
做法：
提前一小时泡好米，胡萝卜玉米切丁
腊肠西兰花切好
葱姜蒜切好
爆香之后取出丢弃
放入玉米胡萝卜和西兰花，加入酱油，老抽
米饭快熟时放入玉米胡萝卜，我把西兰花挑出来等最后再放，因为煮久了就不好吃了
无水后放入腊肠
熟了之后撒上葱花放入挑出来的西兰花拌匀就可以吃了，真的很好吃哟
咖喱鸡肉饭
没有像传统的咖喱饭里加入胡萝卜，而是加入了香菇～因为香菇的口感在咖喱饭里超棒！
用料：
500g鸡小胸
两个洋葱
两个土豆
500g香菇
一盒（6块）咖喱块
食用油
米饭
做法：
将土豆，洋葱，香菇，鸡小胸分别切成小块，放到盘子中
热油，先将鸡小胸倒入锅中翻炒，待基本炒熟后倒出
将香菇用热水焯一下
再次热油，倒入洋葱，迅速翻炒几下后，放入土豆和香菇，不断翻炒
倒入约400ml的水，要基本没过菜的表面，待煮沸后将表面的沫沫（会出现一点点）撇出后，关火，将咖喱块倒入，不断搅拌，直到咖喱块全部融化
再次开小火，慢慢炖，看土豆有没有软（土豆是这里面最不容易软的）。若是一开始放水放的多了，就多煮一会，使之达到粘稠状态
将咖喱撒到米饭上，就大功告成啦！
糖醋裡脊(土豆版)
大学食堂里有一道糖醋裡脊，裡面加了炸的酥软的土豆条，非常香糯好吃~

但是一般的糖醋裡脊教程都沒有加土豆，所以干脆就自己动手做了一下嘻嘻~

希望你们也可以尝试一下喲~
用料：
500克猪里脊
2个土豆
适量番茄酱
适量淀粉
适量白糖
适量料酒
1个鸡蛋
适量青橘/白醋
少许葱
适量玉米淀粉
做法：
(1)猪里脊、土豆切条备用；
(2)豬里脊加料酒，蛋清，少许盐，葱片搅拌均匀醃制20分钟；
(3)土豆条下锅炸至金黃捞出备用；
(4)淀粉裹浆:玉米淀粉中加少許盐、加水和勻，以里脊裹浆后不滴落为宜；
(5)将里脊条倒入淀粉浆中搅拌，让里脊均匀上浆；
(6)油热下里脊，炸至微黃捞出；



(7)再入锅复炸一遍，可以让里脊肉外皮更加酥脆；
(8)锅內留底油，加入番茄醬、糖、盐、白醋，少许水淀粉勾芡；
(9)倒入炸好的里脊和土豆，翻拌均勻。

出锅啦~
茶叶蛋
很喜欢茶叶蛋，自己做的放心吃～
别人家的，然后自己改了一下配方，
分享在这里，主要是为了自己方便～
如果你也需要，记得收藏哟～
❤️❤️❤️
用料：
20个鸡蛋
4-5个八角
9-10片（小片）香叶
4-5g桂皮
60g糖
40g盐
30g老抽
50g生抽
25g红茶
5g小茴香
若干纯净水
做法：
鸡蛋🥚，洗洗干净，冷水下锅，开锅转小火五分钟就好，捞出来，晾凉一下～
敲碎一点，好入味～
所有调料倒入锅里，然后倒水进去，别太少了～
开锅后，觉得有茶叶蛋的味了可以把敲碎了的鸡蛋🥚们放进去啦～
盖上锅盖，再煮十分钟就可以啦～
头一晚晚上做，第二天早上就能吃啦～早上迫不及待的早点起来去捞一个尝尝～🙊觉得味道可以，就捞出来别泡了～（参考时间:八个小时。主要是取决于倒水的多少。说再多，不如一尝，哈哈哈😃）
拍的有些模糊，凑合看吧～
纹理还行吧，味道还是不错的，哈哈～
清水牛肉（范范家）
肉可吃，汤可喝。
用料：
1000克牛腱子
6个大蒜粒
一小撮花椒
适量葱姜
做法：
牛腱子放冷水煮开，撇干净血沫，水不倒掉。料包里面放六粒大蒜，一小撮花椒，葱结，生姜片。这四样放进袋子里，放进一起煮。
大火煮开以后换小火炖。从大火到小火，一共1小时。（牛腱子一小时，牛腩45分分钟）
煮好后马上去除，不要泡在汤里。汤是无盐的，冷后可以做面条汤底，粉丝汤什么的。炖煮结束后立即取出牛腱子，乘热抹盐！表面搓盐。不怕盐多，它不会渗透进去。保鲜膜包好进冷藏。吃的时候直接切片装盘吃。
一品螃蟹汤
从没做过速冻的螃蟹，自觉速冻至死的螃蟹与自然死亡的螃蟹应该不一样，茫然地用沙锅炖汤来喝。没想到，大受欢迎。接连做了好几次，连平日不爱吃螃蟹的儿子都连连称赞，说“鲜得不得了”！想想这歪打正着的事儿还真不少。
再有两个月，又到虾肥蟹美时，朋友们可以用螃蟹煲碗鲜汤喝喝，保你不后悔！
用料：
香菜碎
一只螃蟹
白菜
海带
干贝
适量干蟹腿
姜
葱
胡椒粉
盐
料酒
做法：
螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件
干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软
白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段
取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上
加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可
100%全麦抹茶红豆面包（自摸索超详细步骤，新手出品，大神勿入）
抹茶和红豆从来都是绝配，但减肥期间想避免吃精米精面，所以用了100%全麦粉。担心面发不起来或口感太糙，加了很多牛奶，没想到这个方子做出来真的软！面包体也不会有粗糙和颗粒感，配上红豆馅，爸爸妈妈都说好吃😎😎

大学不返校，我在家比较闲，早餐都是每天准备新鲜不重样的。所以这个方子量比较少，只够做一只面包，一家三口吃一顿还得配三杯香蕉布丁才吃得饱，家里人多或者预备多吃几顿的用料可以酌情翻倍！😝😝

采用冷藏二发方式，第二天早上吃到新鲜现烤面包！！😁😁😁😋😋😋
用料：
150g全麦面粉（红磨坊）
140克牛奶
吃多少煮多少红豆
面包里15到25克，豆沙里自己掌握赤藓糖醇（不怕胖可以用白糖）
4克酵母
10克黄油
6克抹茶粉
1.5克盐
做法：
（豆沙和面包做的时候都没拍图，做完了才觉得味道和口感很惊喜，决定存个菜谱😏🤗）

先做红豆沙🤓🤓：

1.红小豆清水泡一天一宿，中间可换两次水。（一定要泡啊啊啊，尽量泡足时间！否则熬出豆沙苦涩到你怀疑人生，不要问我怎么知道的，浪费了半斤豆子妈见打！😞😞）

2.第二天把豆子（不要水）倒入电饭锅（或高压锅），倒入清水没过豆子（我倒了豆子两倍高的水，反正最后炒都要把水炒出去），高火力煮45分钟，打开盖看看，没煮烂就再煮一次。我因为泡的时间久，所以很容易就煮开花了，泡的时间短的话可以酌情增加煮豆时长。

3.把豆子盛出来放锅里（我用过铁锅，牛奶锅，平底锅，汤锅，好像效果差距不大），开小火，炒菜铁勺不停翻搅（稍微停手就会糊一锅底，又苦又不好刷，千万别偷懒😡😡）并碾压，直到水分基快干的时候，豆子变成泥或糊糊状。
我是想保持一点点红豆的颗粒感，所以没有一直碾碎也没有用料理机，想要丝般顺滑的口感可以用料理机打一打。

4.水快要烧干的时候在豆沙加糖拌匀（我加的赤藓糖醇），自己尝一尝，根据喜好掌握甜度，没有在一开始加糖是因为水多会稀释甜味，加糖容易加多，有汤的时候觉得甜度适中，后期尝就太齁了。
另外糖或多或少还是要加一点，不能完全省掉，泡得再久的豆子还是会有一点苦涩味，不用糖压住的话很惊悚！😰😰

5.红豆沙做好了🤩🤩！晾一晾就可以包在面包里啦！我是红豆沙做好几天后才做的面包，保存方法是把热红豆沙稍微晾凉，装保鲜袋冻在冰柜里。
1.牛奶，糖，全麦面粉，抹茶粉，酵母，按这个顺序放入面包机，开一个和面模式，15分钟和好后加入黄油（也可换成味道不大的植物油）和盐，再开一个和面模式15分钟。

没面包机的姐妹儿可以手揉，但牛奶就要分次加进去了！

（这个时候把红豆沙从冰箱里拿出来，用烤箱或者室温解冻，不用完全化成泥，硬邦邦但能切的程度就可以，这样比较容易包，不会散架…）

2.面和好后把面团放一个不粘底的铁盆里，盖上保鲜膜室温发酵50分钟，至两倍大手戳洞洞不回弹就可以啦，或者像我一样用面包机发酵模式闷一个小时…🙂🙂

3.两只手在面粉碗里搓搓👏👏，在面板上撒一层面粉，把发酵好的面团摔在上面，在面团上表面和擀面杖上再撒一层面粉，（一切的一切都是为了防粘），然后把面团擀成大饼，对折，换方向再擀成大饼，再对折再擀…重复三次就排气成功啦！最后一次再把面团擀成薄厚均匀的四方大饼！

4.把红豆沙码成一宽长条堆在四方大饼的对称轴上，我因为爱吃红豆所以堆的特别高一摞！（上下边缘留一点空，不要堆太满）

5.把左右两个边往中间卷，卷成豆沙不会漏的圆筒，边沿可以沾点水更容易固定，再捏住并卷一卷上下两段，把面包卷成一个大纺锤，表面洒面粉，用刀切出树叶花纹，把面包卷成一个月牙🌙（我发现直的面包二次发酵时在铁盆里放不下）。



1.冷藏发酵：
面包放入一个底部刷油的铁盆，表面刷一层水，盖保鲜膜保证不漏气，放冰箱冷藏格进行二次发酵（我家冰箱是4℃，效果不错）

第二天早上（二发最好超过8小时，10到12小时效果更好）把面包取出，发现没长大🤨🤨？？没关系，奇迹会在烘烤时发生！😎😎

冷藏发酵是为了第二天早上起来就能吃到新鲜柔软的现烤面包，如果当天就想直接烤吃的话就用传统二发方式。

传统二发：
面包陈列在铺油纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤箱底部放一碗热水，烤箱开发酵模式打开（或者干脆就开30℃，或者什么都不开也行），观察面包长到1.5倍大（全麦的长不到两倍大啦！但1.5倍也非常松软了），40分钟左右（每家烤箱不同，重点看面团大小，不用太关注时间）二发就完成了！
1.烤制冷藏发酵面团：
烤箱就不用预热了，面团表面洒一层水，放烤盘油纸上，烤箱中层开180℃，25到40分钟（根据自家烤箱脾气灵活掌握烘焙时长！）
这个时候发现面团表面变得光滑漂亮，冰箱里没长起来的面包体也膨起来了！😍😍😍

喜欢面包绿油油软乎乎的可以烤到颜色满意后就在面包表面加盖锡纸，我家喜欢吃面包表面一层金黄的硬壳，所以没有盖锡纸。


2.烤制传统二发面团：
烤箱预热180℃7分钟，烤盘放中层，烤18到25分钟，同样中途可以加盖锡纸！
香喷喷热腾腾软乎乎的全麦抹茶红豆面包就出炉了！！满屋飘香☺️☺️☺️😋😋😋配热牛奶吃正正好好，全麦少油无糖，比面包店买的健康，美味也至少有面包店的八成！细嚼还有独特麦香！！

烤多的不要室温保存，烤箱里拿出来晾五分钟就直接装保鲜袋冷冻，吃的时候先室温或烤箱30℃解冻（尽量久一点，为了让里面豆馅化透），完全解冻后表面喷水，烤箱预热180℃7分钟，面包放烤箱中层烤5到7分钟，味道基本还原新出炉风味😁😁

这款面包真的达到了100%全麦面包软的极致…秘诀就在于它放了太多太多的牛奶…排气整形的时候真的黏到怀疑人生😩😩，但烤出来尝一口软乎乎，就发现非常值得！

另外作为全麦面包，它发的也比同胞们要大，我不知道为啥！也许是酵母加的多或冷藏发酵？？冷藏发酵面包口感会比传统二发的细腻倒是真的！
懒人椰子鸡
今年第二次吃鸡肉，一般不吃鸡肉，既然吃了就煮好吃点，对吧😂
用料：
1个椰子
半只鸡
5颗红枣
适量葱
做法：
材料:鸡肉适量，椰子1个，红枣几颗，葱适量
1.鸡肉开水中去血水
2.椰子汁倒出来，椰子在地上摔几下裂开取出椰子肉
3.鸡肉椰肉红枣用碗装好，倒入椰子汁，锅中水开后蒸15-20分钟
4.煮熟放盐，葱既可


注:1岁以内不吃盐的孩子，在放盐之前取出部分鸡肉和汤，加点米饭，放搅拌机打碎一下！
简易的牛肉煮萝卜片
日常生活中怎样让做饭菜既不敷衍又省事，特别是双职工的家庭😛我会买一大块牛肉回来，先切成几块，用卤料把它们煮到烂软，捞出放凉切片，分成多份装保鲜袋里，放冰箱的冷冻箱里保存备用。今天拿一份牛肉片出来，煮个萝卜片，和西红柿炒鸡蛋一样简单，这样餐桌上就可以多样化一些。
用料：
120克牛肉片
350克白萝卜一小个
适量食用油
一大勺料酒
适量盐
一小块老姜
1根大蒜叶
适量白胡椒粉
一碗清水
做法：
一份熟牛肉片约120克，三人量。
白萝卜小个的一个，大蒜叶因冠状病毒疫情，家里只有这种没有叶子的了😂
萝卜切片（忘拍照了），姜、大蒜叶切末。
炒锅放油（我是会植物油、猪油各一半，炒蔬菜放点猪油会香一些）
下姜末炝锅。
下牛肉片炒香。
加入黄酒翻炒。
加入萝卜片翻炒。
加盐再翻炒。
萝卜片入盐味后，加清水一碗。
加入这么多水即可。
盖上锅盖，中小火焖十分钟。
大火收汤汁。
装盘撒上大蒜叶碎末。
再撒上些胡椒粉。
自制黄桃罐头（有教程）
收藏必有用，每年夏季都可做家庭版黄桃糖水罐头，自己做就是看得见的卫生，果肉让家人吃的放心，黄桃糖水让家人喝的爽心！超级简单，喜欢就试试看吧！




来自：快乐鸟LWL
用料：
随意黄桃
适量冰糖
适量水
做法：
准备你需要操作的黄桃量
洗净，
削皮，
削皮后再冲洗一下
随意切成你想要的片状或块状
放盐水里浸泡或省略
用过滤网捞出
放入干净的锅内
往锅里加入你需要的水量
放入适量冰糖
盖上锅盖，开大火，煮开，再马上调为小火煮10至20分钟，根据你所做的量来定，不要煮过头，否则黄桃会不脆的。
差不多就关火，开锅盖冷却。（关火前，盛出一勺尝一下甜度如何）
可以让锅坐水浴，这样可以快速冷却，或用电风扇吹吹凉或开盖放着自然冷却，完全再装入容器，再放冰箱冷藏30分钟至3小时都可以饮用。也可以出锅直接食用，看各人喜欢和根据自己的肠胃情况而定。
甜度根据自己口味来定。
自己做的黄桃罐头我觉得比超市买的好吃！吃着更加健康！
我做成了块状，你也可以做成片状。或者做成半个黄桃的模样，或做成滚刀状，均可。什么形状都下肚，切成丁状也行。
喜欢吗？喜欢就抓紧时间动手做或先收藏！乘这水果的季节，做些给家人尝尝吧！真的很爽口！
红薯甜水
在我们这边

红薯也叫红苕

你们那的红薯叫什么呢

记得小时候

唯一的甜点

就是红薯糖水

有新鲜的红薯煮的

也有晒干的红薯煮的

小时候一点儿都不喜欢喝

现在甚是想念
用料：
1个红薯
800ml纯净水
3克木薯粉
10克赤藓糖醇
1小朵薄荷
做法：
红薯去皮，红薯是奶奶种的，虽然外观不好看，到很香甜。
红薯切块，滚刀就行。想吃肉肉的口感，就不要切太小块
加入800ml山泉水。
焖煮15-20分钟
木薯粉加少量水化开。加入煮好的红薯汤
加入了木薯粉的汤会浓稠一些
加入少量的赤藓糖醇（天然甜味剂），天然甜味剂是属于代糖，它不会让你的血糖波动太大，所以不必担心长胖。
加薄荷
Q版-蒸蒸日上
中餐一种常见的烹饪方法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。尽可能的使食材保持最原始的味道,在粤菜系列里面运用得比较多~在此作为一个蒸菜系列的集中营加以总结和改进~
用料：
适量各种肉类 蛋类 时蔬
少量生粉
适量盐，生抽，葱姜酒
半小时腌制
因材而定火候
做法：
豉汁排骨:1猪小排用清水洗去血水，沥干水分。
将豆豉、姜、剁碎末备用。
用三茶匙生抽和调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。
上蒸锅大火蒸40分钟即可~
东江豆腐：将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。
将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加入精盐2茶匙，味精1茶匙顺一个方向搅拌均匀至胶状，加入清水
5汤匙、干淀粉、葱末2茶匙，搅拌均匀成馅。
3、将肉馅填入豆腐上的小孔中。上锅蒸半小时即可~
清蒸鱼：1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。
　　2.上热锅蒸8-10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
蒸茄子：茄子洗净后刀切成大拇指厚薄的条状。
上火蒸约15分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内备用。
再加蚝油淋入麻油，淋在茄子上搅拌均匀即可~
黄豆猪蹄(铝高压锅)
高压锅就是快啊。
黄豆最好多泡一会，不然煮不软
我喜欢吃豆子，所以我会放很多豆子，一般的话200-300克就够啦。
水不用很多，如果水太多了，可以最后打开锅盖，大火收一下。
用料：
一只猪蹄
200克黄豆
两片姜
两根葱
一个八角
一小块桂皮
一片香叶
一大块冰糖
一勺醋
四勺生抽
半勺料酒
做法：
黄豆泡水，很关键，最好能泡5小时以上，不然高压锅煮不软。
猪蹄焯水，然后捞出来，放入高压锅
高压锅继续放入黄豆，倒水没过黄豆和猪蹄，稍微高出一点点。放入冰糖，八角，桂皮，香叶，冰糖，倒如生抽，料酒，醋，葱节。盖上高压锅。
大火，高压锅簇簇簇后转中小火，继续烧25-30分钟。
关火，焖一下就可以吃啦，因为生抽放了四勺，不需要放盐。
醋溜白菜
很容易做的一道酸甜爽口的开胃小菜，吃大鱼大肉时配上醋溜白菜还可解腻……
用料：
白菜
葱、姜、蒜
2汤匙海鲜酱油
2汤匙香醋
盐
1茶匙白糖
水淀粉
植物油
香油
鸡精
做法：
白菜洗净，斜刀片成薄片
葱、姜切末，蒜切片（蒜可多一些）
起锅，热锅温油，将葱姜末及一半的蒜片入锅爆香
放入白菜片翻炒到变色
放入酱油、醋、白糖、盐，继续翻炒片刻（可提前调好碗汁儿：酱油、醋、糖——4:4:1）
加水淀粉勾薄芡，放入剩余的蒜片，略炒，加鸡精，淋入香油即可
冬瓜丸子汤
用料：
300克冬瓜
300克猪肉
1勺盐
2勺生抽
1勺蚝油
少许胡椒粉
1勺淀粉
3片姜
一小段葱
少许香油
1个蛋清鸡蛋
少许（根据自己口味可不加）五香粉
做法：
肉馅躲好（我是自己手剁，总觉得绞的没有劲）加盐，生抽，蚝油，蛋清，生粉，葱姜，五香粉顺时针搅匀，大约搅拌一分钟，上劲，一定要搅拌上劲，这样丸子才会弹😄
搅拌到这样程度
冬瓜切段，锅内烧水，喜欢喝汤呢就多放点，不喜欢喝就沫过丸子就好，（汤很清甜建议多放水）水烧至五十度左右改中小火下丸子
这个图拍的有点失败，下丸子是可以用勺子，如果掌握不好大小建议用手，手上可以抹点油或是水，这样不粘手，用勺子也是同样，丸子漂浮起来后就开大火，大约煮半分钟，下冬瓜
下冬瓜后大火煮开调至中小火，把浮沫撇干净，煮至冬瓜透明，大约五分钟，加入适量的盐和白胡椒粉（不喜欢喝咸汤可以省略盐，本身丸子就有盐了）
最后加入适量香油和香葱出锅（我没有加盐，汤很清甜）
鸡蛋灌饼
用料：
4只鸡蛋
4片手抓饼
葱油伴侣牌子甜面酱
一根黄瓜
少许面粉
少许酱油、盐巴、胡椒粉、醋、糖
做法：
里脊肉切条，加一勺酱油，半勺盐巴、半勺糖、半勺醋、胡椒粉少许，料酒少许。地瓜粉，腌制15分钟
黄瓜切条
面粉1.5勺，揉成面条，擀薄切片，放油炸.
薄脆制作办法在之前山东煎饼写过（要注意炸的时候油不要太旺，小火，勤翻滚，如果鼓起来记得用筷子压一压，不要等炸干了再压就硬了）
手抓饼放一片，不需要油，勤翻。有点焦后，把事先打好的鸡蛋放下去，一般一个手抓饼配一个鸡蛋。
煎完手抓饼后，热油，炒肉，如果很干记得加点水，待肉熟透，放一汤匙甜面酱搅拌，即可出锅。
把炸好的手抓饼刷一层甜面酱，然后放薄脆、黄瓜、肉丝即可捆绑
完成
巧克力软曲奇
测试版本
巧克力用66%的黑巧克力，别的比例我没试过，66%的微苦正好能中和饼干的甜，饼干的糖我已经尽量减了，怕长肉怕甜的还是别做这款饼干了，毕竟再怎么减糖，黄油跟巧克力的热量是注定了，减糖没有任何意义😂😂😂
巧克力跟核桃真是绝配，核桃一定要烤香再用，看着不要烤糊。
用料：
200克黄油
130克糖
1个鸡蛋（去皮55克）
1个蛋黄（16克）
3克泡打粉
3克小苏打
2克盐
250克低筋面粉
3滴香草精
150克66%法芙娜黑巧克力
150克熟核桃碎
做法：
巧克力与核桃切小块，核桃烤熟备用。
155克黄油小火加热至黄褐色，注意不要糊锅，倒入剩下黄油溶化。等溶液微凉，倒入鸡蛋拌匀。
倒入糖盐香草精，拌匀
粉类过筛，翻拌均匀，静置十分钟。
30克一个分开，微微压扁，冷藏半小时后进烤箱，165度18分钟。彻底放凉再装袋保存。
酸酸辣辣炒豆芽
我不爱吃炒豆芽
但是今天先生提了一袋豆芽回来说想吃
我就按照其他厨娘的教程做了一次
结果意外好吃！下饭！
用料：
3大把（2人份）豆芽
半根胡萝卜
1根大蒜
4个干辣椒/新鲜辣椒
做法：
豆芽菜洗净沥干水。胡萝卜切丝。
锅中倒入少许油，温热后加入切好的干辣椒或者新鲜辣椒，翻炒几下。
倒入胡萝卜丝翻炒几下后，再倒入豆芽，撒少许盐，味精。
炒的过程中豆芽会出汁，没关系，炒到熟为止。
加入切好的大蒜叶，翻炒几下后，倒入少许食醋，拌匀出锅即可。
高手炖羊，只放葱姜
有些朋友不喜欢吃羊肉，觉得膻，油腻；也有人喜欢吃羊肉，但不知怎么炖好羊肉。。。只有一句。高手炖肉前，必备葱姜盐。


因为我们是三个人正好光盘的，因此我在下边就写了约三个人的量。
用料：
1000克羊肉                  
1个土豆                  
1根胡萝卜              
1根葱                      
8片鲜姜
8g（我们家口味稍重，放了11g左右，主要还得看水多少）食用碘盐
做法：
羊肉切块
土豆切块备用
胡萝卜切块备用
这步最关键！
羊肉下锅，慢火熬出肉里的淤血。

如果羊肉在冰箱冷冻过，一定要用冷水出血。

20分钟左右，将血沫慢慢捞出。
加盐，再慢火炖20分钟。
将羊肉倒入高压锅，加入准备好的鲜姜片和葱段
高压锅中小火，压20分钟。
（没有高压锅没关系，下边有单另的说明）
放入土豆和胡萝卜，再压6分钟。
出锅！
地道的内蒙炖羊肉，不好吃来找我^O^
冰牛奶烫青菜
健康美味
用料：
500g青菜
半碗牛奶（冰）
少许盐
做法：
水+少许盐烧开
放入洗净的青菜汆烫
碗中倒入半碗冰牛奶
青菜变软后捞出沥干直接放入冰牛奶中
清炖全肘
用料：
1500克猪肘
15克盐
15克料酒
15克大葱
15克姜
做法：
肘子切开，带骨，去净毛和脏物，洗干净；2。 葱切段；3。 姜切片；4。 沙锅洗净，倒入大半锅清水，下入肘子、葱段、姜块及调料；5。 先在大火上烧开，撇去沫，转小火炖至肘子软烂，盛在锅内即成
手撕杏鲍菇
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，为了不破坏杏鲍菇中的营养成分，用水煮熟后凉拌食用最佳。
用料：
300g杏鲍菇
1根(约10g)香葱
2瓣(约10g)蒜头
15g辣椒油
5g花椒油
30g生抽
15g香醋
5g白糖
2g盐
做法：
准备好所有食材。
大蒜切碎，辣椒切段，香葱切碎。
杏鲍菇洗净，对半切开。水盒装满水，杏鲍菇装在平底碟上，放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸13分钟；
蒸好的杏鲍菇撕成条，把所有调味料放入杏鲍菇中拌匀，即可食用。
蔬菜土豆丝鸡蛋煎饼
土豆是我们大家都喜欢的一种食材，在我们西北土豆的产量很大，吃法也多种多样，今天我给大家分享一款蔬菜土豆丝鸡蛋煎饼。
用料：
2个（400克）土豆
1根（200克）胡萝卜
1个（300克）番瓜
6个鸡蛋
330克面粉
3克姜粉
2克胡椒粉
3克花椒粉
5克盐
3根小葱
适量食用油
做法：
准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、番瓜、面粉。
土豆、胡萝卜、番瓜清洗干净刮皮擦成丝装入一个稍大一点的盆中。
盆中加入姜粉、胡椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀静置半小时。
将小葱切葱花加入盆中，再加入面粉搅拌均匀。
搅拌均匀后的状态。
电饼铛预热刷油，取适量蔬菜土豆丝糊放入预热好的电饼铛，摊成一个圆形中间扒开一个空间。
等蔬菜土豆丝定型后，中间磕入一个鸡蛋，煎至两面金黄熟透即可。
美味的蔬菜土豆丝饼就煎好了。
再配上一碗自己喜欢的汤，一顿美味早餐就OK了。
成品！
黑麦核桃葡萄干小面包
第一次加黑麦，以为会酸，但完全不会啊，明天的健康早餐～
用料：
250g高粉
50g黑麦粉
适量牛奶
3g发酵粉
适量橄榄油
一小勺盐
两勺糖
适量葡萄干
适量核桃
做法：
牛奶温热，把除橄榄油外的材料拌匀
揉至扩展阶段，加入橄榄油，出膜后发酵至两倍大。
取出面团，整形，加入葡萄干和核桃，再二次发酵到一倍大，放入烤箱，180度，15分钟，大功告成！
记忆中的味道——柚子皮
小时候很喜欢吃柚子皮，那韧韧的嚼劲，淡淡的麦芽味，是很让人忘怀的。曾经见到别人自制的柚子皮，狠狠地惊艳了一回。原来，柚子皮真的是用柚子皮做的。长大后，总是觉得外面买的柚子皮太甜太腻了，刚好在朋友那买了一大袋正宗的沙田柚，重要的是没有泡药水的。吃完柚子肉，正好可以做柚子皮吃。尝试几次后，终于做出自己满意的柚子皮了！不甜不腻，好吃到停不下嘴。现分享作法供大家借鉴
用料：
1个沙田柚皮
400克麦芽糖（最好自制）
适量盐
适量清水
做法：
柚子皮削皮，轻轻削掉薄薄的一层绿色。新鲜的柚子做出来的最好吃。
切成均匀的薄片。
用清水泡洗，捞起并拧干水分，再泡洗、捞起并拧干水分，重复3次左右。用淡盐水泡4个小时以上。(我一般中午洗，晚上做或者晚上洗，第二天早上做）。
捞起拧干备用；另外煮开水，倒入柚子皮，至煮开。捞起，拧干备用。
在小锅里倒入麦芽糖，并加入少量水。小火煮至糖冒泡，加入柚子皮。
煮至柚子皮充分吸收了麦芽糖。
把柚子皮均匀铺在烤盘上（如果喜欢椰丝，可加入椰丝拌匀再铺在烤盘上）
上下火220度10—20分钟，120度20-30分钟烘干部分水分。阳光猛，天气干燥的话，可以自然晒干。
把干爽的柚子皮装进罐子或打好包装，想吃时就可以拿出来享用了。
珍珠丸子
用料：
500g绞肉
50g糯米
做法：
泡了12小时的糯米
肉馅：葱末，姜末，盐，鸡精，料酒，鸡蛋清一个，橄榄油拌匀
把肉馅弄成丸子，再裹上糯米，放入蒸屉
蒸锅水开，放入蒸笼，大火蒸20分钟