xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茴香纯素包子加了红蘑
没有美食背后的故事。
用料：
400克茴香
若干朵泡好的红蘑
15克植物油
1勺香油
适量盐
1勺生抽
一块姜
若干粒花椒
500克面粉
4克酵母
1小勺白糖
210克常温水
50克40度温水
做法：
发面的步骤下厨房很多人都写了，所以我没写太详细:
1. 酵母用40温水泡1分钟
2. 面粉和白糖混合，加入酵母水，加入常温水，和成面团。
柔好的面团放一边醒发。
这是干蘑菇，今天选用的是营养价值很高的红蘑，比其他蘑菇的价格偏高一些。
泡了一晚上的红蘑，水显得很脏，前后清洗了7、8遍。

我的习惯是每次泡一大盆，清洗干净后，挤干水分，再把红蘑撕成合适的尺寸，分成若干份，装进保鲜袋，每次吃的时候取出一份解冻。
我这次买的红蘑比较大朵，肉很厚，是在天津蓟县买的，都是当地的农民上山采摘晾干的，给我的优惠价是150/斤不包邮。随便切几朵，样子很漂亮！
像葫芦，像小鸟🐦，像乌龟。
切成姜末，我家的刀已经钝的不成样，反正我不磨刀😌，原因是害怕切到手，仰仗家里没有任何肉食，厨房我说了算😏
洗切茴香，今天的茴香是我姐夫给的，他单位有一片菜园，他说了算，很🐮！想种什么就种什么，重要声明是不打农药💊
锅热后放植物油。
把红蘑倒入锅内，炒香，大概2、3分钟，保持中小火🔥。
这款生抽味道很不错，倒入红蘑中。
搅拌均匀，大概10秒钟就可以关火。这张照片有点对不住观众😥
红蘑盛出倒在切好的茴香上。
重新烧锅，倒入植物油，花椒炸香，保持中小火就行，🔥大了对身体健康没有好处，所以不要发火🔥😛。
花椒没变糊之前捞出。
热油里放入切好的姜末，关火就可以了。
炸好的油料倒在红蘑上。
放香油，这款香油味道我很喜欢，而且倒完油瓶嘴不容易流到外面👏（这里其实应该给瓶嘴一个特写）。
放适量的盐后，演出开始了，搅拌搅拌！随时可以偷吃的，借口是尝尝咸淡。
面其实没发到位，不要紧，反正还有二发！
偷懒也没人管，这个我说了算😛
切成小面团，大小你定，大的叫大包子，小的叫小包子。
我放了满满的馅。因为蒸好的茴香馅会塌。
包好的包子醒发大约15到20分钟，包子外观明显变胖，用手指轻轻按压包子侧面，有轻微的回弹，拿起来觉得分量轻了就算发好了。（包子品相不咋地，你不能撇嘴说我的坏话。）
蒸锅内放入足够多的水，盖好笼屉盖子，这是肯定的🙄，开中大火🔥蒸。
因为是上下两屉，水开后，蒸了15分钟，如果是一屉我觉得10-12分钟就行，你可以试试。
没放小苏打，颜色也还行，馅果然有点塌。
不要骂我就好！
果干吐司
用料：
50克果干
258克高粉
33克黄油
38克糖
3克盐
3克酵母
30克蛋
62克牛奶
70克水
做法：
材料中除黄油外混合成团至表面稍微光滑就加入室温软化的黄油揉到完成阶段。（我这次的面团最
后一次检查时拉的膜比较薄了，只是还不太牢固。）
加入果干拌匀后就进行基础发酵
发到2.5倍左右时就取出来分成三份，揉圆后松弛20分钟
擀开成椭圆形后卷起来放进450克吐司模里进行最后发酵。（我是烤箱里40度左右）
发到8~9分满时刷上蛋液，放进已经预热好的烤箱下层，175度，烤约35分钟左右。（进炉10分钟左
右表面盖锡纸）
具嫩零失败鸡蛋糕
超级简单，超级嫩滑！
用料：
1个鸡蛋
适量凉开水
1勺一品鲜酱油
做法：
鸡蛋打入碗中，用打蛋器顺时针打匀，一定要打匀
加入如图中量的凉开水，继续打匀，尽量撇出浮沫
盖上保鲜膜
放入烧开的蒸锅中，蒸8分钟即可
滑滑嫩嫩的鸡蛋糕出锅啦！没有蜂窝，超级嫩滑！加入一勺一品鲜酱油就可以开动啦！
牛奶味酥掉渣黄油曲奇
这款饼干真的是酥到掉渣，用蛋黄做出的饼干很酥，用全蛋的饼干适中以及上色更漂亮。用蛋清的饼干比较硬而脆。
用料：
115g食材：低筋面粉
1个鸡蛋
120g黄油
50g砂糖（糖粉）
1g盐
15g奶粉（可可粉，抹茶粉）
1个工具：打蛋器
1个打蛋盆
1个裱花袋
1个3D曲奇八齿花嘴
做法：
黄油室温软化成软膏状
打蛋器1速 搅拌至稍微体积稍微彭大
加入盐搅拌（如用糖粉请在此步骤分二次加入哦😊）（ 打蛋器1速） （这里指拌匀）
分二次加入砂糖拌匀（ 打蛋器1速 ）
加鸡蛋搅拌 (打蛋器1速)
过筛加入低筋粉用刮刀切拌
将做好的面糊装入裱花袋
挤出喜欢的花型
入烤箱上下火140℃烘烤25-35分钟
完成
荷香糯米排骨
在饭店吃了一次，味道不错，回家来试试。

真的软糯可口，蒸好之后满屋子都是糯米与

排骨的香气.😋
用料：
适量糯米
适量肋排
1张干荷叶
适量生抽 酱油
1勺料酒 
少许盐
少许糖
3-4瓣蒜
做法：
排骨加生抽酱油料酒盐少许糖蒜末腌制一晚
糯米泡一晚
干荷叶泡一晚
糯米排骨搅拌均匀
放到荷叶上包住
包好放蒸笼蒸一个半小时左右
时间久一些会软糯
可以撒些小葱
排骨的油蒸出来了
香煎猪颈肉
用料：
猪颈肉
淀粉
油
酱油
蒜
做法：
酱油蒜蚝油豆油芝麻油腌制三小时
抹上淀粉，放入油里煎五分钟
微焦，但不糊
盛出来
切开
香葱火腿芝士面包
用料：
90克牛奶
50克（大概一个鸡蛋）鸡蛋
30克细砂糖
2克盐
230克高筋面粉
3克酵母
30克黄油或食用油
.表层装饰
6根火腿
少许香葱
少许芝士碎
少许番茄酱
少许沙拉酱
少许鸡蛋液
做法：
按照牛奶、鸡蛋糖、盐（糖和盐要对角分开放）面粉、酵母的顺序依次放入面包机桶内，
搅拌成团后就可以放入食用油（或黄油），然后继续搅拌，
完成搅拌后面团发酵至两倍大
发酵完成将面团取出，按压几下排气，再将面团分成6个小面团，
用擀面杖将面团擀成长方形，放上火腿卷起来，
烤盘上放一层油纸，再将卷好的火腿面包放在烤盘上，
烤箱没有发酵功能的，底层可以放一盆热水，进行二次发酵，大概30分钟左右，时间可以根据实际情况而定，
趁发酵的时候，可以先准备好表层装饰的东西
二次发酵完成后取出先刷上一层蛋液，再挤上沙拉酱，和番茄酱，再放芝士碎和葱花，（在做装饰的时候可以先将烤箱预热)。
将火腿面包放入烤箱，温度160-70左右，上下火30-40左右，
现在烤了20分钟左右开始上色了，
上色后可以盖上一层锡纸，以免把面包烧焦
我烤了40分钟出炉，
颜色和口感一样好，真的是零失败的配方
拔丝地瓜
拔丝地瓜🍠可以做年夜饭中的甜品
用料：
个红薯
克白糖
油
水
做法：
地瓜洗净去皮切块
开小火锅中倒入油烧热加入切好的地瓜
地瓜炸至金黄色

开中小火炸
炸好后捞出
开小火放入白糖少许水
注意加入水后就不要搅拌了等待自然融化
加入炸好的地瓜拌匀
完成了
蒸日本豆腐
用料：
日本豆腐
虾仁
彩椒
做法：
日本豆腐切块放入盘中、在每个上面摆上一个虾仁，放入锅中蒸虾仁变色即可
在锅中放清水、盐、鸡精、水淀粉勾芡、加入少许香油、浇在蒸好的豆腐上、在撒上彩椒碎就行了。
藜麦戚风蛋糕❗低糖健康的粗粮蛋糕
近年来藜麦一直受到健身和养生人士的各种喜欢~对于藜麦的功效以及食用那些度娘那里都有，这里就不再做度娘的搬运工啦~需要的可以自己去查阅。

上一次我们美食群里团购了不少藜麦，蔡蔡平时除了做藜麦减脂餐，做吐司，做藜麦厚蛋烧，做藜麦饭等…今天咱们换换口味，来做健康的藜麦蛋糕吧。

配方适合8寸中空模具一个！没有中空模具的8寸戚风阳极模具同样适用。

主图中有详细视频，如果是新手操作的话，也可以看一下视频中的打发。
用料：
165克蛋白
115克蛋黄
70克牛奶
45克玉米油
40克细砂糖
105克藜麦粉
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
把150克三色藜麦放进破壁机或者料理机打成粉。配方表中写着105克藜麦粉，但是这里写的干藜麦是150克，因为在打发的过程中，如果粘到缸壁上也会消耗一点点，还有如果说你的机器打出来比较粗糙的，建议过筛一下，那么也会消耗一小部分，所以就不要取105克刚刚好来打粉。
破壁机可以根据各家的来选择自定义的时间以及程序，打成细腻的粉就可以了。
这是打好的藜麦粉~粘在缸臂上的可以用刮刀轻轻刮下来，底部如果有一点点粗糙的建议过筛一下，这样蛋糕的口感会更好。
准备好所有材料，特别是新手，先把材料准备好，操作的时候不会手忙脚乱。盛蛋白的碗必须保证无油无水。细砂糖是全部加在蛋白里面打发的，藜麦蛋黄糊是没有糖的，配方本身糖量已经减过，不建议再减糖！用的是后蛋法，做出来的藜麦蛋黄糊光滑细腻无颗粒。
把牛奶和玉米油一起倒大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，搅到发白浑浊就可以，这一步是乳化的作用，一定要做好。
把过筛好的藜麦粉加入到搅拌好的油奶混合物里，大概拌匀，只要没有看到明显干粉就行，不用过度搅拌。
加入藜麦粉在油奶里面拌均匀的，如上图所示。
如果操作速度比较快的这时记得先165度预热烤箱。

开始在藜麦面糊里加入蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀，再加入另一个蛋黄，一直把全部蛋黄添加完（也可以直接把蛋黄全部放进去之后再搅拌，不过那样会比较难以搅拌，操作不好的话容易有颗粒感，每放一个搅拌均匀再放下一个比较适合新手操作）手法可以用Z字法也可以翻拌，用后蛋法做出来的藜麦蛋黄糊光滑，均匀，无颗粒！
搅拌好的藜麦蛋黄糊光滑无颗粒状，刮刀抬起面糊会缓缓流下，做好的藜麦蛋黄糊放一旁备用。
打发蛋白~蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，或者加1克盐，任选其中一样。加入柠檬汁或者白醋或者一克盐都是起到稳定蛋白的作用，而且柠檬汁和醋可以去除鸡蛋的腥味，当然了，如果你蛋白打得非常好而且对鸡蛋味不敏感的情况下，也可以什么都不放。
打发蛋白的上面主图中的视频都有详细操作，新手的话可以看一下。

蛋白打发到大的鱼眼泡状态，此时加入其中的1/3白糖。
蛋白液有小泡沫，但是蛋白不细腻，提起打蛋头蛋白会滴落，这个时候加入另外的1/3细砂糖然后继续搅打。

蛋白逐渐细腻，提起打蛋头有大弯钩，这时加入最后的1/3细砂糖。
蛋白霜纹路很清晰，搅拌手感偏沉重，呈现出非常光滑的状态。提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角，这时就是做戚风蛋糕的干性发泡状态。看蛋白状态的时候不要关机插下去提起来看，用最低速缓缓要离开蛋白表面的时候关机观察状态。打到小尖角，图片或视频中这种状态就行，不要每次打到用筷子插起来不会倒的这种，不要用筷子去试，也不要打到偏向粗糙过头的那一种，那样翻拌的时候不容易拌匀，有一些新手翻拌不好的情况下就容易没有拌均匀，导致烘烤时的密度不一样。
将1/3的蛋白霜放入藜麦蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀成藜麦戚风蛋糕面糊。
翻拌均匀的藜麦蛋糕糊。
做好的蛋糕糊在不高处缓缓倒入模具中，大概八分满左右，轻震几下震出大气泡。
放到烤箱中下层（如果烤箱是三层就放最底层，烤箱是四层的可以放底层或中下层）150度55分钟。时间和温度可以根据自家烤箱实际的来定。
已经可以闻到藜麦蛋糕的香味了~
蛋糕出炉后，轻震两下震出热气，然后立即倒扣让它冷却，要等到冷却后脱膜！
脱模之后就可以切块享用啦~
自带藜麦的香味，而且超健康，白色的是我淋了一点酸奶在上面。
蛋糕的糖量我已经减了一大半了，所以不建议再减量，也可以用红糖来代替细砂糖。
美味而且健康的蛋糕，大家一起来试一下吧，期待你们的作业~有问题给蔡蔡留言哦。
清水豌豆
看电视剧就可轻轻送送消灭一盆，豌豆正当时～
用料：
1斤豌豆
2颗八角
少许桂皮
适量盐
做法：
豌豆头尾剪去稍许方便入味
洗净放入配料开水煮15分钟即可，享受美味小心烫口哦！
菠萝包
转眼夏天便成了故事，秋天成了风景~
用料：
［面团］
500g高粉
60g细砂糖
5g酵母
10g奶粉
50g鸡蛋
50g牛奶
230g水
6g盐
80g黄油
［椰蓉馅］
100g黄油
80g细砂糖
100g鸡蛋
160g椰蓉
50g蔓越莓干
［菠萝皮］
100g黄油
80g砂糖
30g鸡蛋
140g低粉
30g奶粉
做法：
［面团］
除盐和黄油外其他材料先慢速搅匀，再快速搅打。
打至7-8成筋度加入盐和黄油，打至面筋完全扩展。
基础发酵40分钟
［菠萝皮］
黄油，砂糖打发，依次加入鸡蛋，低粉，奶粉拌匀，放入冷藏备用(25g/个)。
［椰蓉馅］
所有材料拌匀，冷藏备用，20g/个。
面粉分割60g/个，松弛20分钟。
包入椰蓉馅，外面包菠萝皮，用工具压出纹路，进行最后发酵。
表面刷鸡蛋，风炉170℃，20分钟，平炉210℃/190℃   15分钟
冷却品尝吧~
嘿嘿
芝士夹心古早蛋糕（9寸）
以下用量是9寸模具的量，祝愿大家都能烤出完美的古早蛋糕。(♡˙︶˙♡)
用料：
105克低筋面粉
8个鸡蛋
95克玉米油
90克纯牛奶
95克细砂糖
滴3-5滴（可不加）柠檬汁
2克（可不加）盐
15克（选加）玉米淀粉
4片芝士
做法：
将105g低筋面粉过筛。
将95g玉米油加热到75-80℃后加入到筛好的低筋面粉中，用手动打蛋器沿Z字手法搅拌均匀。（这一步很重要）蛋糕最后的松软取决于这一步的烫面法，所以油温控制在80℃左右最好。
以上混合均匀后，加入90g纯牛奶，同样使用Z字搅拌法混合均匀。
将8个鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清放一边备用，8个蛋黄加入到刚才混合好的面糊中。
刚才分离好的蛋清，加入3-5滴柠檬汁，如果没有可以不加，或者替换成白醋也可以，主要是为了增加蛋白稳定性，方便打发。（建议最好加入几滴柠檬汁，还可以消除蛋糕中的蛋腥味，口感更好）
加入2g盐，也可以不加，用电动打蛋器低速打发（注意是低速哦～） 打发至有大泡的时候加入第一次细砂糖（细砂糖需要分三次加入）
打发至初步有纹理的时候加入第二次细砂糖和15g玉米淀粉（玉米淀粉也可以不加）。纹路分层更明显的时候加入第三次细砂糖继续打发。
打发至湿性发泡的时候就可以了，就是提起打蛋器有弯钩就可以了，别打发太干了。（照片角度没选好，打蛋器提起有个弯钩）
打发好之后是这种状态。非常蓬松。
将打发好的蛋白分几次加入到刚才的面粉糊中，用翻拌法搅拌均匀后再加入下一次蛋白再混合均匀。（这个时候差不多可以开始预热烤箱了，150度预热10分钟。）
准备模具，装好油纸。我第一次用的是活底模具，所以模具底部需要包上锡纸，以免后面水浴法时进入水份，建议包三层锡纸，更保险。
将三分之二混合好的蛋糕糊从30cm左右高度倒入模具中，这样倒入可以消除一些大气泡。然后平铺上四张芝士片， 再倒入剩下的三分之一，用刮板把蛋糕糊表面大致抹平后可以轻微震几下震出气泡。
出炉啦～（这次不是太成功，一是柠檬汁不小心加多了，蛋白底下部分打发有点湿，二是锡纸只包了一层，还是进了些水份。）
这次用的是9寸方形模具，里面用的是光面油布，虽然可以反复使用，洗起来确实稍有些麻烦，嫌麻烦的可以继续选用硅油纸。
倒入混合好的蛋糕糊，然后放入另一个注入凉水的稍大一点的烤盘中用水浴法烘烤，最下层150度60分钟。根据自家烤箱脾气来决定温度和烘烤时间。烤20分钟左右的时候记得观察上色程度，及时加盖锡纸。
出炉啦～超级成功(๑>؂<๑）
刚端出来小叔子没忍住就先抠了一小块，慢慢的芝士就流出来了。
放凉后再切会更好哟，家属没忍住，直接切了，切的不太整齐，嘿嘿。
满满的芝士夹心哟～
成品大概就是这样啦，希望合大家口味～
和风米醋鸡翅煮
醋能使鸡骨软化，钙质吸收效果拔群(｀･∀･´)ﾉ
也是一道很简单的料理。
用料：
4个水煮蛋
5~6个鸡翅中或鸡翅根
3大勺米醋
3大勺酱油
3大勺味醂
5g姜末
5g蒜末
10g砂糖
做法：
食材和调料全扔锅里，加水加到材料稍微有一点冒头的程度。
煮到煮汁几乎烧光的程度就ok了。
九层糕
每次想吃九层糕，都要跑好远的地方买，太麻烦了，干脆自己学着做了
用料：
500克(10个人的量)粘米粉
400克(剥壳口感更好)虾
250克(需剁碎)猪肉
300克(切丁的话口感更好，我比较懒，所以切的是长条)芋头
8-10只(这里说的是小个的干鱿鱼
8碗(这里说的是吃饭用的小碗)温水(50°左右就可以了)
一整个蒜头
若干薄荷叶
适量花生油
100克花生
少量盐
做法：
先放油把锅热一下，然后放蒜头薄荷叶，蒜头炸出味后把鱿鱼、猪肉、虾依次放进锅里爆炒，差不多熟了放芋头一起爆炒，装盘备用。
把500克的粘米粉倒入两碗温水(这两碗温水是在8碗那里抽出来的）加一点点盐揉开，揉成一坨面团后再加入剩余的6碗温水，搅拌均匀。弄成浆。再把爆炒好的材料倒入浆里面去。
然后锅中水烧开后，把蒸盘刷点油，就可以蒸第一层了，(如上视频）把刚刚调制好的浆粉倒入蒸盘中，盖上盖子蒸5-6分钟后开盖，再继续倒入第二层浆粉，以此类推，一直到第九层，最后一层要蒸的时间长一点，要10分钟左右。
这样就可以出锅啦，吃的时候淋点生抽和辣椒酱，味道更香哦
酸辣蒜蓉泡鸡爪（好吃到停不下来）
广东人爱吃早茶，有一道名叫“港式第一爪”也称“酸醋蒜蓉泡鸡爪”每次都必点！有点小贵！就2只鸡爪，要18-22……
疫情期间不能外出吃饭，极其想念它，于是亲自动手（不能浪费自认为的做菜天赋😂）也整理出来分享给大家，希望你们也可以吃的开开心心～
以后想吃就自己动手泡上一罐，冷藏好可以放四五天一周都是可以滴～
用料：
10只（每只切3半）鸡爪
8片（煮鸡爪用，放，去腥）姜
少许（煮鸡爪用，去腥）料酒
1颗（煮鸡爪用，增香）八角
2勺（不小心多放了也没事，鸡爪煮好还要洗的）盐
1个（适合不能吃辣的，喜欢的可以多放）小米辣
半个（切圈）长尖椒或者青椒
三颗（自种的）香菜
4瓣大蒜
1把（不煮不炒只是泡，难出麻味，喜欢麻的可以放花椒油）花椒
少许芝麻油或花生油
做法：
煮开水后，放入生姜、鸡爪（鸡爪去指甲后每只切成了3半）、八角，再次煮开后捞出浮末，转小火煮。（喜欢软一些的可以多煮煮，我煮了10分钟左右）                               煮好后捞出，用提前备好的凉白开冲洗两三遍，洗掉油和胶原蛋白，避免冰镇的时候结冻（不介意的可以用生水也可以，就比如你洗水果也不会用凉白开）
准备调料：少许凉白开和盐（冰镇的水更好），放入香菜、小米辣、青椒圈、花椒、蒜蓉，再加入老抽（半勺，主要用来上色，多了会苦）、生抽2勺、白糖1勺、芝麻油或者花生油少许（我这次是刚刚两种都有就都放了一点点，但感觉芝麻油没有花生油香，有种大麦茶的味道） 拌匀后可以尝尝味道，个人这次想吃酸甜辣的，所以只放了一点点盐。
拌匀，充分拌匀
放入冰箱冷藏至少4个钟，现在是14:15
一个钟后，再搅拌均匀，这时候颜色已经加深啦～流口水🤤先尝一个，再尝一个👅嗯，味道不够足，再加点陈醋，盐，白糖（所以你们可以在泡一个钟后尝尝口味）还撒上了白芝麻（主要用来增加诱惑度，可以吃的时候撒也可以，没有的话可以不要）
晚上22点左右打开，颜色很漂亮了，里头还不够入味，明天就会超好吃！先来一点，配上一部电影，来结束这周美好的星期天！结果……吃了一大半……（泡久一点更入味，有密封罐的话，可以做多点，鸡爪要是多，那其他配料也按比例增加！冷藏保存好放一周都有的吃哦～哈哈😄关注我，下次给大家出一个凉拌的酸辣蒜蓉鸡爪，就像周黑鸭卖的那种☺️
油面筋塞肉
油面筋在我们家一直是涮火锅的料，从来没想过把它当做一道菜来烧，这还真是头一回。
外面买的那种塞了肉的油面筋，那里面的肉对我们家这个吃肉的主来说，是塞牙缝都不够的，
所以这肉得自个儿塞，最大限度地往里填肉，这样才过瘾。
用料：
油面筋
肉馅
料酒
生抽
老抽
糖
鸡精
葱末
做法：
肉馅里加少许料酒、生抽、糖、鸡精、葱末调匀
在油面筋里塞上满满的肉馅
锅中倒入适量的热水（没过油面筋即可），逐一放入塞好肉馅的油面筋
加料酒、老抽、糖煮沸后，转小火煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可
福鼎肉片
可做成品一斤的量
用料：
250克瘦肉
5克盐
一勺鸡粉
适量味精
5克糖
3克小苏打
115~120克水
3-4片姜
125-150克木薯粉
做法：
瘦肉生姜加盐，糖，鸡粉，味精，部分水用搅肉机搅成泥，用手揉两三分钟起筋
加入小苏打用手再揉大约两分钟，分次加入水
加入木薯粉揉均匀即可
抹茶麻薯软欧包
一款巨好吃的欧包，它有着清新的一抹绿，麻薯的Q弹软糯，干果烤制之后带来独特香气，入口清香的抹茶味道夹杂着麻薯的Q感，干果的那股子特有的甜味，好吃的不要不要的～
此配方为6只抹茶麻薯软欧包分量。
用料：
抹茶面包表皮：高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉10g。 
麻薯：糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g。 
内馅：无糖抹红豆120g、葡萄干40g、蔓越莓40g、干枣片40g、红糖粉60g。 表面装饰：高筋面粉20g。 烘焙
做法：
将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉10g混合揉至手套膜状态。如图～

揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。

将糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。

过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。


蒸好的麻薯略微搅拌。


将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。




发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。
分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。
取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。


麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面，如图～
撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。

将其卷起，卷至橄榄形状

码入不粘烤盘内。
整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。

发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。

表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。

将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。

烘焙：150度上下火，烘焙23～30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。

抹茶麻薯软欧包出炉啦～

咬一口唇齿留香～
阳光明媚的午后来一份抹茶麻薯软欧包，好幸福哦！好吃的不要不要的～
抹茶香蕉奶昔
以前一直不喜欢吃香蕉，在发现了抹茶香蕉奶昔之后，就爱上了用香蕉搭配各种食物，并且致力于挖掘香蕉的菜单。这里就给大家贡献一个咯。 

做法非常简单，适合早餐、下午茶、夜宵，或者就是嘴馋了，就可以榨一杯喝啊。 

因为香蕉本身够甜，抹茶又能够消脂刮油，所以也非常适合正在减脂的妹子们哟。 

香蕉最好选择熟一点，这样比较甜。抹茶的话，当然是越细腻越好。牛奶按个人喜好来，我因为在减脂所以一般用低脂牛奶。如果要奶味浓一点，自然就用全脂的。另外，喜欢厚重顺滑口感的亲们，请加酸奶（Greek Yogurt更好）。嫌不够甜的，蜂蜜枫糖浆之类的您请随意啊。喜欢奶泡的，其实用搅拌机多打一会儿就可以了。如果要凹造型，还可以在上面加奶油和抹茶粉。

PS 图片来自网络
用料：
一根香蕉
适量牛奶
适量抹茶
可选酸奶
可选蜂蜜
做法：
把香蕉切成一片片的，放入搅拌机里。
加入适量牛奶和抹茶粉。
如果要加酸奶和蜂蜜，在这一步加。
密封搅拌机，按下电源。搞定！
蛋糕机蛋糕
小朋友今天想起来吃蛋糕机蛋糕，说明书找不到了，摸索了一个配方。
这是一种快手蛋糕，不需要打发。从开始准备到蛋糕出炉，不会超过20分钟。因为模具的外形可爱，所以受到小朋友的喜欢。但肯定不会吃出戚风的口感来。小贴士中的注意事项希望大家看一下。
用料：
40g饺子粉
10g淀粉
一个鸡蛋
8g糖
18g牛奶
1g泡打粉
15g橄榄油
做法：
蛋糕机预热至“工作”指示灯熄灭。此时不用等，可直接进行下面的步骤。
鸡蛋、牛奶、橄榄油、糖混合均匀。
加入淀粉和面粉,泡打粉搅拌成糊状。
蛋糕机上下的模子都刷油。将面糊分别倒入蛋糕机的各个模子中，全满。盖上蛋糕机盖，至蛋糕金黄，一般3到5分钟，蛋糕做好了。
黄金蒜蓉蒿子杆
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g蒿子杆
5瓣蒜
3g姜末
适量植物油
10g生抽
2g盐
3g糖
做法：
将蒜瓣切碎、蒿子杆切段、姜切细末，备用。锅中倒入油，量是平时炒菜用油的两倍左右，放入蒜碎，小火慢慢炸至蒜碎变成金黄色后捞出。
锅中留底油，加入姜末，小火煸香，然后放入蒿子杆，大火翻炒至蒿子杆变软，淋入生抽酱油，撒入盐和糖，翻匀即可盛出。
最后撒上刚才炸好的蒜碎，吃之前拌匀就可以了。
睡前来杯冰镇杨梅酒吧。
杨梅太小，或者杨梅有点酸，千万别浪费，买点冰糖做杨梅酒吧～
😏步骤比做菜还简单，零失败。
用料：
3斤杨梅
1斤冰糖
2.5斤白酒
做法：
自己家的杨梅树，今年结的杨梅比较小，只适合泡酒。
感觉爬树摘的杨梅更甜，树顶上的。（心理作用，哈哈～）
杨梅容易撞坏，摘的时候也要轻一点，有剪刀更好。
挑鲜红熟透一点的更甜
建议自己摘杨梅的要换上不要的衣服，衣服容易滴上杨梅汁，不好洗。
挑选好看一点的杨梅
放满清水，加入两勺盐搅动一下，浸泡两个小时。
时间泡差不多了沥干水份，一定要干。
冰糖如果买的块比较大，就用锤子敲小块一点。
准备一个六斤的酒桶，洗净擦干后铺上一层杨梅。
依次铺上一层冰糖（大概就是图片这种量，看着铺就行。）
以此类推，一层杨梅一层冰糖叠放。
冰糖敲小块一点，铺的时候比较均匀。
买的普通散装白酒（是白酒都可以）
铺好杨梅和冰糖后，倒入白酒🍶。
留点空间，冰糖还会融化。
😋放至半个月即可饮用了～
打算买做冰块的模具，夏天杯子里丢三块冰，口感应该更佳。（喝的时候给你们拍图补上）
看着就想来一口☀️
（补图）晚上睡前来一杯冰杨梅酒
天气太热，放了三块冰。
没什么酒味，但是不易喝多，毕竟是白酒泡的。
无油低脂芋泥芝士饼
老妈最近肠胃不好，家里剩下的芋头总是没吃，所以只能我来消灭掉，太多吃不完，又怕胖，想到家里的芝士碎就拿出来霍霍掉～适合减肥的盆友们，特别饱腹。
用料：
适量芋头
适量糯米粉
适量芝士碎
随意糖粉
做法：
吃多少拿多少～
上锅
筷子扎一下，试试熟了没有
喜欢吃甜的可以多加糖，如果要减肥的宝宝就不要加太多。
这是制作面团环节，取出一些芋泥，加糯米粉，糖粉，不要加水加油，一开始比较干，你一直揉就对了。
揉成这样的芋泥大波波😀
其它芋泥分成等量，搓圆
芋泥面团也分成等量
芋泥压扁，包上芝士碎
再用面团包起来
我家的烤箱是上下火170度，烤25分钟，不同的烤箱火候得自己把握噢～
剩下的用保鲜膜包起来放冰箱，要吃的时候再拿出来烤就完事啦～简单又方便
巧克力黑眼豆豆面包
浓郁的巧克力味，迎接新的一天
用料：
200克高筋面粉
15克可可粉
30克烫种
40克砂糖
30克老面
3克盐
8克鲜酵母
140克水
20克黄油
50克巧克力豆
总重量：530克，可以做8个面包。
ps: 馅料  巧克力豆60克，用耐高温巧克力豆
做法：
1.面团揉至9成，加入巧克力揉均匀。
2.把打发好的面团用保鲜膜封好进行第一次醒发。
3.醒发好的面团进行等份切割，松弛30分钟。
4.包馅成型，进行第二次醒发。
5.烘烤: 上火200℃，下火180℃，15分钟。

烘烤完晾凉
凉至手温，密封包装
家常土豆洋葱片
最最最家常的素炒三样杂菜，吃到停不下来。

最近的 rou是越来越买不起了，但是，美食放毒仍是要继续的呢

我买了最最家常又便宜的三样蔬菜，把它们混合起来炒一炒，没想到，太香了。今天我要把素莱做得比肉好吃，开动!
用料：
1个土豆
半个洋葱
1个青椒
1个红椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
准备土豆，洋葱，青红椒
将食材都切成片，热油下锅翻炒片刻后加入豆瓣酱
加入生抽，蚝油，少许的食盐后放入青红椒，翻炒两分钟就可以出锅了
这道素炒三鲜虽然没有肉，但是也很下饭很好吃呢，不信你可以试试看。
懒人电饭煲腊肉饭
一个人的周末，窗外下着小雨，一个人窝在沙发上看电影，吃着腊肉饭😋
用料：
1杯米
1块腊肉
1根胡萝卜
1勺酱油
1个土豆
1个杏鲍菇
5克油
10克盐
做法：
将胡萝卜、土豆、杏鲍菇切成丁
腊肉也切成小块（我喜欢大口吃，所以切的大，根据个人喜好）
锅热了后放入5克油，倒入切好的腊肉，大火爆出油，（有肥肉一定要炒干点，不然加水煮了就太肥了。）腊肉炒干后加入各种蔬菜丁翻炒均匀后加入1勺酱油，10克盐。盛入电饭煲。
然后洗米加入电饭煲，加入水至刚好没过食材。按下煮饭键，就可以去看电视了。
二十五分钟后一锅美味的腊肉饭就好了。
盛在小碗中在倒扣在盘子里，看起来不错呀
五花肉烩娃娃菜
这道菜是我随手做的，做法比较随性，没有菜谱哦。俺把过程写一下哈。
用料：
五花肉
1颗娃娃菜
黑木耳
2个红椒
蒜
花椒
姜片
1个八角
生抽
老抽
鸡精
盐
糖
做法：
五花肉切薄片用生抽和料酒腌制10分钟，娃娃菜从中间切断，黑木耳提前用温水泡发撕成小朵洗净，红椒切块，蒜姜切片
锅内放油，三成热时放入花椒和八角，再放入姜蒜片炒香，加入五花肉用小火慢炒，炒到五花肉微微变黄至熟
加入生抽、老抽和白糖，继续煸炒。加入一小碗开水，炖10分钟
加入娃娃菜和黑木耳翻炒。菜变软的时候加盐炒均匀
看到娃娃菜变得软烂时，加红椒块儿翻炒均匀，加鸡精调味即可
美善品打发淡奶油
淡奶油必须冷藏到2度到7度才可以打发。小美主锅也必须放到冰箱冷藏降温。
用料：
400克奶油
40克糖粉
做法：
主锅和蝴蝶棒清洗干净，清洗干净，清洗干净，说三遍！无水无油，放入冰箱冷藏半个小时以上。（冬天室温7℃以下可省略这一操作）
加入400克淡奶油，40克糖粉，不设置时间和温度，设置速度3，盖上主锅盖，不用盖量杯盖，一边打发一边从主锅盖孔观察状态。我今天打发大概用了三分钟左右的时间。
不同品牌的奶油，即使是同一品牌的奶油，不同批次的奶油，打发的时间都不一定是相同的。大概需要几分钟的时间。打发到最后把速度调到2.5，以便观察状态，避免打过头，造成油水分离。
鲜美多汁的蒜蓉芝士焗青口
味道算不上正宗，却是自己摸索出来的喜欢的味道，分享给爱吃青口的宝宝们。
用料：
8只青口
适量黄油
一大勺蒜蓉
一颗迷你红葱头
一点点黑胡椒
一点点海盐
做法：
山姆买来的熟青口贝，泡冷水解冻。
用压蒜器压好蒜蓉，迷你红葱头切碎。
黄油加热，放入红葱碎翻炒几下，待洋葱变半透明，加入蒜蓉，快速翻炒几下就关火，加入一点点海盐。
把黄油蒜蓉均匀地铺在青口贝上，撒上现磨的黑胡椒，最后铺上芝士，尽量铺匀。
烤箱预热180度左右，中层放入青口，15分钟，然后改放上层，200度5分钟，让芝士上色，就OK啦！
吃时小心烫哦，先把汤汁喝掉，鲜美！
奥利奥水果酸奶杯
用料：
奥利奥饼干
酸奶
看个人喜好水果
做法：
先把奥利奥饼干的夹心刮去
放入一个厚一点的袋子里用擀面杖弄碎
先在杯子里撒上一层奥利奥碎，再放一层水果，再倒上一层酸奶，再撒一层奥利奥碎，再放水果＋酸奶，最后再撒一层奥利奥碎，再摆上水果
也可以把刮下来的夹心撒在最上面，再插上一根巧克力棒
大功告成😁
老干妈回锅肉
曾经在小店吃过几次老干妈炒肉盖饭，肉酥饭香。搬家多年再回去已经找不到了。今天下厨自己试试能不能还原大学的味道
用料：
500g五花肉
500g青蒜
一寸。大拇指大小葱。姜
适量老干妈辣酱
适量海天黄豆酱
适量白糖
根据口味选择添加盐
适量味极鲜
适量料酒
适量食用油
做法：
五花肉冷水入锅，姜片葱段料酒一起大火烧开煮10分钟，差不多8分熟
捞出五花肉晾凉，切薄片；青蒜切段，蒜白和蒜叶区分开 
秋天蒜苗卖得少，用大葱代替
锅中倒少许油烧5成热下肉片，中小火煸出油，炒至肉片卷曲边缘发黄
倒出锅中大部分油，放入姜片小火炒香，加入豆瓣酱，老干妈辣酱，白糖味极鲜，炒至肉片上色
这次做还加了胡萝卜和青椒当配菜 我觉得还可以加冬笋什么的 应该也很好吃😋
倒入蒜白中火翻炒2分钟，继续加入葱叶炒1分钟就可以出锅啦！
尝一尝，味道淡可以加盐调味
飘香烤小土豆
抗疫第四周 拿舍不得吃的whole food 小土豆趁着阳光明媚的春日烤一下做个下午餐 非常简单 和孩子们一起做的 一共一小时
用料：
一包小土豆
2 勺盐
一根葱花
少许辣椒mix
少许喷油
做法：
小土豆洗干净放盆里沥干水分
撒上葱花，盐，辣椒mix， 搅拌均匀
烤炉大火375F  小土豆喷上 kitchen oil spray
烤45分钟出炉。烤箱也一样时间和温度。来不及拍照被席卷而光了...
删不了步骤... 第五步就是吃
红糖馒头
用料：
120克水
1茶匙酵母
20+30克红糖
10克油
250克面粉
1/4茶匙盐
做法：
主锅加入水、油、红糖、酵母，2分钟/37度/速度1激活酵母。
2分钟煮出来酱紫。
加入面粉250克，30秒，速度由3逐渐增加到6，让液体与面粉混合。
混合好酱紫！珍珠颗粒说明水的量合适，如果颗粒大，说明水多了。颗粒小甚至还是粉，说明水少了。自行加水或面粉。一般按这个比例不会有问题，如果面粉是超市买的散装的，或开袋时间比较久了，水可以减到110克。
加1/4茶匙盐，揉面模式2分钟，揉出来酱紫！
取出面团简单团成团，盖上保鲜膜醒发10分钟。一定要醒发哦，否则不好塑形，且发酵效果受影响。
擀成长方形，撒上红糖碎。
卷成条。
切成块。
用手简单整一下形，放在蒸盘中。
冬天需要放进烤箱38度发酵，夏天可以空气中自然发酵。红糖馒头发酵时间要长一些，大约需要一个小时，自己判断发酵状态。手轻轻按下，馒头回弹说明发好了。
主锅加水没过刀头，30分钟/Voroma/速度1，架上蒸锅蒸30分钟，再闷5分钟。胖乎乎、又香又甜的红糖馒头出炉了！
懒人版白灼菠菜
过年油腻过后就是想要吃点清淡的
天天做饭，一日三餐
总围着锅台，
再喜欢做饭的人也架不住
这样日复一日的摧残
用料：
5颗菠菜
1勺生抽
2瓣蒜末
少许葱油（香油）
做法：
1⃣️菠菜剪好洗净，开水下锅煮1分钟捞出摆盘。
开水里可以加少许盐和油，这样会让蔬菜颜色好看
2⃣️摆好后加入蒜末，生抽1勺，葱花油均匀撒上，再将煮菠菜的水加入两勺
配了饺子做主食，带鱼，花生米，木耳做小菜，这样的两人餐，你觉得简单吗？
麻辣小龙虾（静家秘制）
“麻辣小龙虾”想必大家都很熟悉了，而且各家都会有各自的做法；今儿静界按照打小就跟父亲学的烧法做一份“麻辣小龙虾”，让亲们尝尝不一样的味道！咱家的这道小龙虾，可是连汤汁儿都不会浪费的哦~
\(^o^)/
用料：
中等个儿鲜活小龙虾
葱、姜、干辣椒、花椒
大、小茴香、桂皮、香叶
冰糖、盐、鸡精
料酒、老抽、蒸鱼豉油
植物油、清水
做法：
将小龙虾养在水里，滴2、3滴植物油养2~3小时
用剪刀去除虾钳、虾脚（大的虾钳留着同煮，小的和下脚扔掉），拽掉虾肠；剪掉虾腮（在虾头两侧的硬壳里）；剪掉虾的胃部（头顶部分，连着须）在流水下用干净的牙刷仔细刷洗虾的全身，洗好后放在篮子里沥水待用
注意啊，在剪掉虾的头顶部位时，千万别把虾黄给扔了，那可是决定这道菜口味的关键所在啊！可以将虾黄单独装在小碗里，以免冲洗龙虾时被冲掉了
备好所有调料
炒锅入植物油，先放入花椒、干辣椒爆香，再放入葱、姜爆香；随后即放入小龙虾，翻炒1分钟后，喷入料酒，依次放入大、小茴香、桂皮、香叶继续翻炒，待龙虾变色时，依次放入冰糖、盐、老抽，翻炒几下后，放入蒸鱼豉油及虾黄，随即加入热水（龙虾量的一半）；大火烧开后，转中火烧煮入味，中途需翻炒2、3次，汤汁将干时关火装盘
【鲜香低脂】虾仁西兰花蒸蛋｜健康•减脂
鲜香可口的灵魂减脂餐:虾仁西兰花蒸蛋。
这个夏天，快来一起瘦叭！
用料：
1/2朵西兰花
500克虾仁
2个鸡蛋
2勺生抽
5克盐
做法：
注备食材:西兰花、鸡蛋、虾仁。
虾仁提前用盐、生抽、料酒腌制十分钟。
西兰花用盐水浸泡半小时后洗净。
准备一个空碗，鸡蛋打碎。
加一点清水，这样蒸出来的鸡蛋会更加顺滑。
加入腌制好的虾仁
铺上西兰花
放入蒸锅蒸20分钟。
这里我图省事，就放在电饭煲跟米饭一起蒸的嘿嘿嘿，这个时间略长了一点。
最好还是用蒸锅单独蒸。
最后淋上生抽。
妈呀，太鲜了叭！
桂花糖年糕
独家
用料：
200g年糕
适量桂花，糖
做法：
年糕切成片，平底锅煎至两面金黄。用小碗把糖，水，桂花，芝麻拌开，倒在煎好的年糕上，中火慢慢收汁。
装盘，美味的桂花糖年糕成了。
五分钟快手杏鲍菇炒肥牛
用料：
一个洋葱
肥牛200g
杏鲍菇两个
蚝油、胡椒粉、蒜蓉酱、老抽、生抽、熟白芝麻
做法：
用削皮刀把杏鲍菇削成薄片
紫洋葱切成丝
肥牛解冻切成小段
锅热烧油，下洋葱翻炒，出香味后放入蒜蓉酱一勺
蒜蓉酱我用的是这个牌子，很香
下杏鲍菇片
此过程中不要加水，盖上盖子，菇自己会出水，很香
杏鲍菇软了以后可以放下肥牛了，翻炒片刻把蚝油一勺、胡椒粉、盐、老抽生抽酌量放入
不妨撒上一把芝麻提香哦
盖上锅盖，焖熟，出锅前淋上香油～开吃
西红柿苦瓜肉片汤
用料：
三个西红柿
少许苦果
100g瘦肉
适量盐、淀粉
做法：
瘦肉洗净切薄片用淀粉盐腌二十分钟
西红柿洗净、苦瓜洗净切薄片
取锅放油烧热放入西红柿翻炒片刻放入足量水烧开继续煮十分钟放入苦瓜瘦肉煮三分钟放入盐调味即可
柠檬泡椒鸡爪
用料：
1000g鸡爪
2颗柠檬
250g泡椒
2大颗蒜头
适量洋葱
适量小米椒
适量醋，盐，糖
做法：
锅里放少量花椒，八角，香味和料酒用来去掉鸡爪的腥味，水开后鸡爪煮大概8至10分钟左右
起锅后捞出鸡爪，用大量的饮用水冲洗鸡爪去掉油脂，后用大量的冰或是冰水浸泡，该步骤可以令鸡爪爽口，不油腻。
鸡爪浸泡的过程中，我们可以准备调味料啦
所有材料，切碎，切片。柠檬一颗切片，另外一个挤出柠檬水，泡椒一半保留整颗，一半切碎。
最后捞出鸡爪，全部材料与鸡爪调匀，加入一勺盐，糖，和醋，饮用水没过鸡爪，放入冰箱，交给时间吧，一个晚上就可以食用咯
古早蛋糕
用料：
75克玉米油
60克牛奶
90克低粉
75克糖
6个鸡蛋
2克塔塔粉
2克盐
做法：
玉米油烧热，大概70℃左右
烧热的油，倒入低粉里，拌匀。
加入牛奶，拌匀。
加入蛋黄和盐拌匀。
蛋清里加入糖和塔塔粉，打发。不要打太硬，不然烤出来会爆头。蛋清分三次与蛋黄糊拌匀。
今天用的是土司模具，里面铺油纸 ，外面用锡纸包一圈。
蛋糕糊倒入模具，放入烤盘，烤盘里加入水，入烤箱160/160℃，60分钟。
家庭版简易好吃的排骨红烧肉
用料：
500克五花肉
250克排骨
10个鹌鹑蛋
1勺生抽
1勺老抽
20克冰糖
4个干辣椒
2个八角
1小块桂皮
3片姜
一勺盐
一勺鸡精
做法：
五花肉切正方形，排骨剁成块。
冷油下入冰糖，糖色变成枣红色，开始冒泡加入生命的源泉50克。乘出备用。
锅烧热，放一丢丢油，放入五花肉，煸炒出油后，倒入排骨一同煸炒。
五花肉排骨炒至焦黄，倒出多余的油。放入八角、桂皮、老姜、干辣椒炒香，倒入糖色水炒匀。
放入蚝油，生抽，老抽
倒入啤酒，放入砂锅中焖半个小时，放入鹌鹑蛋。
放入一勺永丰辣酱，一勺鸡精，一勺盐。在焖半个小时，即可出锅。
完成
细节
豆豉苦瓜
仿照港式餐馆中的豆豉凉瓜做的夏日快手菜。

用的是广东阳江豆豉，不是豆豉酱。豆豉与苦瓜的味道十分搭配。
用料：
1根苦瓜
1匙豆豉
适量盐
适量食用油
适量糖
1瓣大蒜头
1/3根胡萝卜
1段生姜
少量生粉
1匙蚝油
做法：
苦瓜对剖，再切半。勺子刮去白瓤。苦瓜斜切成片。
胡萝卜切片。
豆豉、生姜、大蒜头切碎。
少量水调制水淀粉。
热油锅，下豆豉、蒜末、姜末煸香。
下苦瓜、胡萝卜翻炒。
加蚝油翻炒。
加盐、糖调味。
出锅前水淀粉勾薄欠。
【水煮鱼】
柔软的鱼肉配上鲜艳的红油，用辛辣的方式治愈你下雨的心情。说起来，每当我心情到谷底，或是感到压抑时，也常常选择痛痛快快的吃一顿辣。即使不哭也能出一身汗，仿佛身体里多余的负能量全都随之流离了身体。清亮的油滋溜入锅，辣椒、芹菜、香菜和芝麻点缀其中碰撞出阵阵香气。氽过沸水的鱼片顺着红油划出道道细腻的肉质肌理，嫩的一筷子差点夹不起来。处理后的鱼肉几乎没有刺，入口爽滑，配上一碗米饭，可以放肆大口嚼。

当你的心开始下雨，就吃一顿水煮鱼吧~
用料：
1条黑鱼
1勺盐
2勺料酒
1个蛋清
适量淀粉
100g黄豆芽
100g芹菜
适量香菜
100g干辣椒
7片姜
4瓣大蒜
4段京葱
2勺郫县豆瓣酱
适量干红辣椒
50g红花椒
1勺生抽
2勺辣油
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
做法：
黑鱼片去皮，头尾弃置，鱼骨切成4厘米左右小段备用。
左手轻轻按住鱼肉，右手斜刀将鱼肉片成2mm左右的薄片。
鱼片中放入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺料酒，1个蛋清，适量淀粉，抓匀后腌制20-30分钟。
100g黄豆芽去根，100g芹菜斜切成段，25g香菜切段，100g干辣椒对半切开去籽备用。
热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。
倒入两大碗热水，加入3片生姜，大火煮开后再中火慢熬约15分钟至鱼汤呈奶白色。
另起油锅，热锅热油，加入4瓣大蒜、4片生姜和4段京葱，爆香后加入2勺郫县豆瓣酱煸出红油。
油锅中加入干红辣椒和50g红花椒翻炒。
将熬好的鱼汤倒入油锅中，煮至沸腾。
加入1勺生抽和2勺辣油（可根据个人口味，选择是否再加入1勺盐）进行调味。
鱼汤沸腾后逐片加入腌制过的鱼片，鱼片变色后即可关火。
将准备好的豆芽、芹菜焯水至断生，捞出沥干水分铺在碗底备用。
将煮好的水煮鱼倒入碗中，撒1勺花椒粉、1勺辣椒粉。
锅中放油烧至约180度淋入碗中，最后放上少许香菜，水煮鱼完成！
「宝宝辅食」菠菜豆腐条
菠菜、豆腐、玉米面、营养丰富，味道清甜，宝宝易吸收，易食用，锻炼宝贝手指的好食物～
用料：
1个鸡蛋
一小块豆腐
一小把菠菜
适量玉米淀粉
做法：
菠菜只要叶子，入水煮熟、切碎。
豆腐切小块，入水煮一分钟左右，捞起晾凉，沥水备用。
将豆腐用汤匙碾碎，加入切碎的菠菜，打散的鸡蛋，适量玉米面（用面粉也可以）。混合搅拌至糊状，达到粘匙易脱落的状态即可。（已经可以吃盐的宝宝，加入适当盐会更有味道哦～）
在盘子底部铺上一层油纸或者均匀刷上一层油。（这样一会儿蒸出来的豆腐条才不会粘锅）
隔水蒸20分钟左右，即可出锅。倒扣在盘子上，切出适宜大小。可以作为宝宝的手指食物哦～
红枣烤年糕
用料：
1个鸡蛋
150克牛奶
150克糯米粉
3克泡打粉
30克白糖
30克玉米油
适量红枣
做法：
鸡蛋打散，再放入牛奶、糖、泡打粉、玉米油，混合均匀后筛入糯米粉，再次搅拌至无颗粒的面糊（这一步忘记拍照了，有机会补上）
我用的是8寸的披萨盘，铺上烤纸，撒上黑芝麻，放入适量红枣（我没去红枣核，可以去掉再放）
烤箱190度预热五分钟，上下火190度烤35分钟
拿出来后会回缩
切块装盘
糯叽叽的烤年糕～
黄豆烧猪蹄
黄豆里含的其它营养物质我们暂且不说，就单单它里面富含的大豆异黄酮，这种植物雌激素就有很好的美白肌肤，改善皮肤的作用。黄豆中含有的亚油酸还能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。美白还防晒哦。
猪蹄里大量的胶原蛋白，它在烹调过程中会被转化成明胶。这种网状结构的明胶，能结水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤的储水功能，使细胞水润饱满，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
用料：
猪蹄
黄豆
葱
姜
八角
桂皮
干红辣椒
香叶
料酒
生抽
老抽
冰糖
做法：
黄豆洗净，提前泡发备用
猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用
热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香
倒入猪蹄，炒至表面微微发黄
加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色
倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可
爆炒贝壳
用料：
20个贝壳
半个水果菜椒
半个洋葱
5瓣大蒜
少量花椒、八角
做法：
锅里添水、放入少量盐、沸腾后放入贝壳。转小火、贝壳会开口、脏东西会慢慢出来。然后关火、在冲洗下贝壳、放在盘中等待爆炒！
锅里倒入适量食用油、大火、然后把切后的大蒜和贝壳一起倒入油锅、爆炒一分钟后倒入少量酱油翻炒、然后把切好的洋葱和水果菜椒倒入锅内一起翻炒、倒入少量水防止粘锅、翻炒一分钟转小火、最后放入食用盐搅拌均匀、关火出锅
炖八爪鱼
酱油和蚝油的咸度足够，不用额外放盐
用料：
500克五花肉
800克八爪鱼
2片姜
半根葱
2瓣蒜
3勺酱油
2勺蚝油
做法：
准备材料，八爪鱼去嘴洗净
热锅凉油下肉和葱姜蒜，炒一会儿
放八爪鱼，继续炒
放酱油，耗油
加水，大火烧开后转小火，15分钟
淋香油，出锅
懒人版#黄豆焖猪蹄#
用料：
一只猪手
一把黄豆
一小块冰糖
一勺老抽
两勺料酒
7/8片姜
适量生抽
适量盐
适量卤水
做法：
猪手洗净，开水焯一分钟出血水；黄豆开水泡，一小时左右（我一开始忘了泡黄豆！）
锅下少许油，油热后放姜蒜煸一下，盛出备用；加冰糖，融后加猪蹄煸炒，加姜蒜，翻炒几下，下料酒，酱油，盐，卤水，翻炒几下后，和泡好的黄豆倒进电饭锅，加水没过猪蹄，按煮饭键；如果一次煮饭键出来还不够软，再按一次。
电饭锅焖的汁比较多，所以焖好后倒出炒锅，大火收汁便可。
外酥里嫩，好吃到没朋友的椒盐杏鲍菇️，给肉都不换‼️
今天给大家带来一道巨好吃的小零食，作为下酒菜也超级赞，喜欢的宝宝快试试吧！
用料：
3个杏鲍菇
2个鸡蛋
50克玉米淀粉
50克面粉
3克黑胡椒粉
3克椒盐
适量盐
适量辣椒粉
做法：
准备食材，杏鲍菇洗净后切条。
面粉，淀粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，用筷子充分搅拌均匀。
奶锅中加入食用油烧至9成热，杏鲍菇条挂浆放入油锅中，炸至金黄捞出控油。待油温升高时再复炸一次，这样表皮更酥脆。
装盘趁热撒上椒盐粉，辣椒粉，简单又好吃，外酥里嫩好吃到没朋友。
大功告成！
牛油果香蕉米糊
牛油果，香蕉，米糊，水
用料：
1个牛油果
1个香蕉
随意米糊
做法：
切块
打碎
搅拌均匀
好吃的冬瓜粉条肉
竟然做出了饭店的味道😄
用料：
一块冬瓜
一块肉
一把粉条
一把木耳
做法：
一块冬瓜切块
一块葱头切片。一块肉切片。准备几颗大料
几朵木耳泡发。一把粉条用热水烫洗一下 没有熟
油热后。放肉 翻炒。放葱头 大料瓣翻炒。放入冬瓜木耳粉条翻炒。放入鸡精 料酒 生抽 盐 蚝油 十三香。加水。加入鱼豆腐之类的东西。开始煮
等到快熟的时候 放个葱花。香油。关火翻炒出锅
[传家老菜谱]不放油，不炒糖色的轻负担红烧肉
虽然南北菜系总是大战，但红烧肉似乎是个例外。不管哪个派系，似乎你的乡愁里都有一份妈妈做的红烧肉。

各家有各方，但婆婆家红烧肉的做法，不放油，不需炒糖色，甚至都不用那么多糖，简简单单无负担。不过，这一口下去的味道绝对是暴击，猪皮的软糯，包裹着咸甜汁酱的肉块浓郁够味，又不会感觉油腻到粘嗓子。

而且一大特点是，越热越好吃。每次蒸米饭的时候重新蒸一下，瘦肉越来越软烂，肥肉已经几乎化掉，那简直，香得舌头要咬掉。
用料：
500克五花肉
一汤匙老抽
一汤匙生抽
300ml可乐
酌情白砂糖
适量姜
适量红辣椒
四汤匙料酒
做法：
处理猪肉，并不必须“精选肥瘦相间的有机五花肉”，菜市场的新鲜猪肉即可
切成一寸见方小块，大了不好煮，小了没感觉。
洗净后焯水去掉猪肉的土腥味
* 其实我们家没人吃肥肉，所以肥肉部分只是润色
生姜+红辣椒拍扁后切块，据说这样拍拍碎可以让姜味更深入到肉中
热锅无油，倒入肉块大火快速翻炒，用高温让肥肉部分快速榨出油脂
加入姜和红辣椒，同时加入
生抽/老抽/料酒/糖（一点，提味）
*一定要快翻，看我的无影铲
高压锅伺候着~，加热水没过猪肉即可

*一定要用热水哦。热水煮肉能锁住鲜物和水分不外流，保证肉质口感鲜嫩
肉被焖烂后，重新放入炒锅炖煮，同时加可乐，口感不至太甜腻，而且总味道会更丰富
收汁，装盘，开吃！
* 一定要备足米饭，下饭神器！
苹果橙汁
用料：
个苹果1
个橙子1-2
柠檬3/1
冰糖各人口味而定
盐水泡苹果
水600ml 
做法：
. 将苹果洗好切块（泡盐水不氧化），橙子剥皮切块，柠檬切块
. 投入榨汁机，一切交给它吧！
搅动约1分钟
我各人过滤掉渣（也可不用过滤）
完成啦😋
土豆青椒炖翅根
用料：
个翅根3
1个土豆
三分之一根葱
3片切丝姜
1勺生抽
3勺料酒
1瓣切片蒜
1个切片青椒
1勺豆瓣酱
做法：
在装有翅根的碗中倒入料酒和姜丝，在每个翅根上划两个刀口，以便腌制入味，腌制10分钟。将土豆切块，青椒切片备用。
热锅倒油，油热后入葱花，蒜片炒香；再入腌制好的翅根，翻炒至变色，加入一勺豆瓣酱(可根据个人口味调整)，继续翻炒至翅根均匀沾满酱汁。
将土豆块和青椒片翻入锅中，倒入少许生抽，简单翻炒后倒入适量水，炖至土豆熟透即可。
装盘，完成！
鱼氏秘制家常小龙虾
如果让你用一种颜色形容夏天，会是什么呢？
夏天是红色的。🔥
烈日焦阳、西瓜、荔枝、美丽姑娘嘟起的娇嫩红唇……还有小龙虾，鲜红的虾壳，碧绿的葱段，咕咕冒着泡的橙黄啤酒……活色生香，情绪跳动而浓烈，这一切都是红色的、热情的、火辣辣的夏日代表作。

就着夜色和夏风，嘬一口小龙虾浓郁的酱汁，夏天溜达过舌尖，直抵胃部。😊
 
人们为什么爱小龙虾？
清新可口的蒜蓉、酱香浓郁的十三香、爽口带劲的麻辣……口味繁多，美味的方式有100种。这种食物真有种不可思议的魔力——壳厚肉少难操作，却让人欲罢不能。一会儿功夫虾壳就可以堆成一座小山，哧溜溜地吮吸，意犹未尽。

*吃小龙虾就像嗑瓜子儿，吃的是节奏和惯性。

今天分享自己做的小龙虾菜谱。与各大龙虾店售卖的不同之处在于，处理得非常干净、细心，且尽量保证虾黄没有流失，口感好。其他方式做的龙虾因为没有处理掉虾的胃，吃虾黄的时候会有一种污泥的味道。🦐
用料：
1斤小龙虾
适量葱
少量姜
1勺料酒
少量糖
2-3瓣蒜
1勺生抽
做法：
先剪掉龙虾的钳，再剪开虾头两边的壳，去腮，剪下龙虾腿，然后一只只刷洗小龙虾。
仔细剪下虾头（注意不要剪多，防止头部的黄溢出）
稍微在盆中过水（不可太用力，防止虾黄溢出，影响后续口味）
捏住虾尾中间部分，抽出虾肠。
 油入锅中，油热后放入葱姜蒜翻炒（葱姜要切得细腻一些，蒜切成片，更入味）
待葱姜香味溢出后放入小龙虾，大火干煸，轻轻翻炒，直到虾黄成固定状。（此处解释为什么不直接倒水焖小龙虾，而是先用油干煸？这样有助于虾头内的黄凝固，不会随水流出，口感最佳）
倒入一勺生抽（注意不是老抽，老抽用于着色，龙虾颜色已经很亮眼，只需要生抽提鲜即可）
 倒入少量料酒，撒少许糖。
倒入一勺水，盖上锅盖焖烧小龙虾。待水吸收后，打开锅盖，再淋上少量水（非常少），拨动小龙虾，3次左右，最后收汁。（为什么不一次性倒入大量水，而是分几次淋上少量呢？这样可以防止冲散虾黄，味更浓郁）
出锅，撒上一把香菜叶，色香味俱全~
▶▶▶噔噔噔噔！
没有小龙虾的夏天是不完整的
一盘秘制私家小龙虾新鲜“出炉”啦！
纯手工无添加三款果酱
早餐好搭档，两片面包夹一点自制无添加果酱，在来一杯牛奶完美。果酱冷藏存放半年都没问题，可随时享用
用料：
【柠檬果酱】
2个（300克）新鲜柠檬
135克砂糖
50克水
【苹果果酱】
350克苹果（去皮去核）
150克砂糖
80克水
25克柠檬汁
【覆盆子果酱】
200克冷冻覆盆子
100克砂糖
10克柠檬汁
做法：
用专业工具把清洗干净的柠檬皮削掉，柠檬的香气全部来自于这个黄色的皮，皮是必须要的
柠檬皮和果肉之间有一层白色的皮，这个皮有苦涩味，要把它丢掉不要，然后切块去掉里面的籽
将柠檬皮+柠檬果肉，用破壁机打成果泥，这一步决定着最后果酱的细腻程度，打的越久越细腻，最后倒不出来的果泥加50克水涮出来
一次性加入砂糖，这个时候调大火，等温度上来了在调小火慢熬
小火一直熬，大概20多分钟就OK了，果酱凉了还会更粘稠，所以不要熬的太干哦，趁热装入玻璃果酱瓶当中，拧上盖子倒扣直至凉透，这样可以让果酱瓶形成真空效果，可以延长保质期
其它两款就更简单了，把所有原料加在一起熬制就OK了（柠檬汁要快好的时候放哦），苹果要切成小小的丁，覆盆子（俗称树莓）是冷冻的，冷冻树莓直接用不要回温，树莓的籽比较多，介意的可以过滤掉，但我觉得带籽的才健康
快手蜜汁烤鸡腿肉
两个孩子都被我养成了小吃货，孩子喜欢吃肉尤其喜欢吃街上卖的炸鸡腿。他们的油是从来不换的，只是少了就再加新的油进去，超级不健康。逛超市看到了李锦记的蜜汁烤肉酱，自己做不用油炸 也不放油煎 那就开烤吧。。。孩子超爱吃。
用料：
1只鸡腿
少许红酒
少许盐
1勺生抽
半勺老抽
2勺李锦记蜜汁烤肉酱
看着办葱姜蒜丝
半个洋葱
做法：
把鸡腿清洗，剔骨。用刀把鸡腿肉多划几刀，以便入味。鸡皮不用。
把所有材料混合，揉到肉里，里里外外抹匀。腌15分钟后，烤箱180度，烤15分钟。最后翻到鸡皮面烤15分钟。完成。可以放孜然，也可放番茄酱。看自己口味。
桂圆梅子炖秋梨
梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效;把梨煮熟，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制而成的，对患肺热久咳的病人有明显的疗效。
用料：
梅子
梨
桂圆
蜂蜜
做法：
梨洗净去核切厚片、干桂圆去壳（鲜的也可）、梅子洗净
以上材料加足量水大火煮开改小火煮炖50分钟
放至温热加适量蜂蜜即可饮用
胡萝卜火腿鸡蛋饼
营养早餐～
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1根火腿
适量盐
适量面粉
适量水
做法：
胡萝卜，火腿切丁，备用～
放入碗中，加水，加入面粉～
边搅拌边加入面粉，根据状态看加入面粉的量～
加入鸡蛋，搅拌均匀～
锅中加油，用勺子将面糊舀入锅中～
全程中火煎制～
基本成型后，翻面，煎至两面金黄，出锅～
因为早餐要带到公司，时间比较急，就没拍成品照了😊
香蕉牛奶燕麦粥
燕麦有饱腹感，适合减肥。牛奶，葡萄干香蕉有营养，适合早上快手的早餐，大家都做起来吧……
用料：
100克燕麦
200克牛奶
1/3根香蕉
适量克葡萄干
做法：
即食麦片，牛奶，葡萄干，香蕉。
葡萄干用热水洗净
香蕉切片
锅里倒入牛奶，锅边起小泡时倒入麦片。
倒入麦片
1分钟后倒入香蕉和葡萄干
搅拌2分钟
盛出
一杯足够一上午滴能量了……
沙茶面汤底（偏甜）
口味稍微有点甜，比较容易腻，所以汤底的最后我会加一点红油辣子。

这个菜谱只具体写一下汤底配方，免得我忘了 哈哈

小问题看小贴士
用料：
汤底
300g花生酱
350g沙茶酱
90g冰糖
25g盐
25g味精
30g鸡精
适量白汤
两勺红油辣子/辣椒粉
食材
适量油面
适量鱼丸
1颗生菜
3只虾
做法：
小火，锅中先放一点油，加入沙茶酱炒几下，再加入花生酱，用勺子慢慢划。直到融合在一起，煮到能看到红油。
加入冰糖，鸡精，盐，味精，红油辣子。（图为红油辣子）
小火，慢慢加白汤，继续划，直到你觉得汤够了。盛出。（我煮的比较稠，按个人口味。）
各种食材煮熟（等下加面里）
另起锅烧水煮面。（油面如图，图片是百度搜的） 煮差不多了加入生菜烫熟，盛出。
面汤少量即可，不需要淹没面条，加入食材，沙茶汤底，拌匀。
西葫芦鸡蛋饺子
用料：
2个2斤西葫芦
3个鸡蛋
500克面粉
盐
鸡精
做法：
西葫芦不用去皮不用去籽搽成丝，放2小勺盐腌15分钟，把水杀出。用屉布裹着把水攥干。然后切个5678刀，让其不至于太长。鸡蛋提前炒好放凉切碎。面提前活好醒发半小时偏软些。
盆中放入西葫芦，鸡蛋，放入油，盐（杀的时候放过2勺，再放2勺），鸡精搅拌均匀就可以包了。煮的时候2开就可以了。
清炒丝瓜
夏天要来了
丝瓜慢慢上市中
我喜欢丝瓜的口感
清炒，炒毛豆，烧丝瓜蛋汤
口感都不错
做法简单
给大家参考
用料：
3根丝瓜
3瓣大蒜
3克盐
1勺生抽
1勺菜籽油
一点点点白糖
做法：
丝瓜削皮
蒜剥好
丝瓜切小滚刀块
蒜切碎
菜籽油下锅，中火
蒜下锅熬香
倒入丝瓜，火别大，加入一点点点白糖提鲜
不加水炒的，火大一会就干掉了
炒到丝瓜软软的，撒盐，撒生抽
大火爆炒两下，出锅装盘
狗狗元气蛋
元气蛋背后没有故事，只有一只馋馋狗和一对超爱他的爸爸妈妈
用料：
1根胡萝卜
500克牛肉
随便，有多少算多少西兰花🌸
一张海带海带
1只鸡蛋
n个鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮
胡萝卜西兰花切小块，焯水备用
海带焯水切小块备用（焯水之后不滑好切一点，还可以减少海带的盐分）
牛肉切小块，料理棒打成肉泥
西兰花 胡萝卜 海带用料理棒打碎，和牛肉泥搅拌均匀
用肉菜拌匀的肉馅包一颗鹌鹑蛋，揉成肉球，上锅蒸，下面放锡纸不粘，锡纸用牙签扎几下，方便蒸汽水排出
晾凉就可以给宝宝享用啦！营养丰富无添加，比买的现成的元气蛋划算多了
馋到站起来的井井
土豆焖肉排
技法：焖，煮

味型：咸，鲜
用料：
土豆，肉排
姜片，葱花，蒜片，青红椒
蚝油，生抽，基本味，老抽
做法：
土豆去皮，切旧件，飞水，用160度油温炸半熟，表面干身，沥干。
肉排斩件，姜片，葱条，基本味腌制。
肉排拉油，小许焦身捞起，沥干。
爆姜片，蒜片，青红椒，加入肉排，土豆，加水焖煮，调入蚝油，生抽，基本味，老抽，稍微淋身，打薄芡，撒葱花即可。
鸡丝盖浇饭（浇头）
学校食堂有家店的鸡丝饭特别好吃，回家好馋，试着还原了一下～
因为准备做了放冰箱吃几顿，所以用了两大块鸡胸肉。
用料：
2块鸡胸肉
两勺酱油
两勺白糖
一勺盐
一小碟葱花
少量（约一勺）淀粉
半个生姜
1-2勺料酒
少量（可不加）芝麻
做法：
每块鸡胸肉切成四份，生姜切片，加入沸水煮熟。
注意不要煮太柴。
煮熟后的鸡胸肉捞出，盛到盘子里晾凉。
晾凉后的鸡胸肉撕成约3cm长直径约
5cm的棒状（其实随便撕就好了，别太细，后面炒的时候容易焦）
热油，倒入鸡丝翻炒，待鸡丝略成金黄色时加入适量水（与鸡丝齐平即可），加入盐、糖、酱油、料酒。
盐糖按自己口味可适当调整。喜欢甜点儿的糖可增至三勺。因为是做浇头所以会稍微偏咸一点，介意的可以根据自己口味调整。
翻炒几下，加盖闷煮两分钟，淀粉加少量水，融开倒入锅中翻炒收汁。
出锅，撒上葱花和芝麻。
然后就能加到饭或者面上啦～其他蔬菜或者酱瓜之类的可以按自己喜好加。
图上因为家里只有冷饭，就做泡饭加浇头啦。
排骨玉米萝卜汤
肉类还是要新鲜的，
由于是晚上做饭，一个人吃就尝试一下
（其实背后是有大神在指导）
用料：
克排骨
根胡萝卜
克盐
勺料酒
做法：
玉米，胡萝卜，马蹄洗干净后切块。锅中加入水煮滚后，加入料酒，灼排骨过血水。过完后倒水换水，放入材料，小火煲至30分钟，大火则需20分钟，水不宜加太多，看个人能喝多少，我的是小火煲了20分钟左右，汤不算很甜，揭盖给盐后会甜一些。
大功告成
新疆烤包子
用料：
1个鸡蛋
300克面粉
没称水
一小盆羊肉
1个紫洋葱
30克食用油
做法：
涂上蛋液，撒芝麻
200度烤25分钟左右
爆炒扇贝肉
想吃肉了，可是猪肉太贵，摸摸兜里的银子，我默默地选择了扇贝肉😂
用料：
1斤扇贝
4瓣蒜
1根葱
3片姜
3勺生抽
1勺料酒
2个青椒
1根胡萝卜
6个小米椒
做法：
准备配料
准备被配菜
清洗好扇贝肉备用
用料酒腌制2分钟
出锅装盘