xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无需模具也能做出美味的土凤梨酥
首先凤梨酥的配方不是我的，是一位台湾大叔分享给我的，因为对凤梨酥的偏爱，所以我实验过很多方子，甚至同一天做两个方子，试下来这个方子的皮和内馅最赞，这个方子不光口感酥爽。还有更棒的就是操作简单，混合的过程中无难度，不存在任何水油分离之类的问题。所以，新手也无压力，超级容易有成就感。以下方子约350g皮料，馅料以实际炒制为准，皮馅比例1:1，可按实际馅料调整皮料。
🍀2019年6月23日更新了朗姆葡萄凤梨馅
用料：
❤土凤梨馅
土凤梨或金钻凤梨去皮称重
凤梨去皮后重量的7-8%老冰糖（砂糖也可，不同的糖不同风味）
1200克新鲜凤梨约10g黄油无盐黄油
土凤梨无需添加柠檬汁，但是口感甜的凤梨需添加少量柠檬汁
凤梨去皮后重量的7-8%麦芽糖
❤花样凤梨馅料
1.朗姆葡萄凤梨馅
15-25克朗姆酒A
15克朗姆酒B
50克葡萄干
150克土凤梨馅
做法见下面步骤
总量约350g❤皮料的制作
105g无盐黄油
1.5g盐
29g糖粉
12g奶粉
6g起司粉
24g炼奶
150g（温度低用143g）低粉
1个蛋黄
做法：
过滤好的凤梨

滤好的凤梨汁，可以直接喝或者做冰沙
凤梨馅用料理机搅碎，如果喜欢纤维感就用擦板擦丝。我更喜欢这种方法的。然后挤出凤梨汁，凤梨蓉不滴水就好，太干也不行，凤梨味就太淡了。加上老冰糖和麦芽糖，糖的份量其实就是看自己的喜好。我一般是凤梨去皮后份量的8%。一共16%。
注:1.一定要用不粘锅
     2.用刮刀下压内馅，至没有水分冒泡的状态下加入无盐黄油。再继续拌炒到无水分。且内馅不粘手。起锅放凉即可。
做好的内馅光滑不粘手
凤梨馅很漂亮，丝丝分明。
制作皮料
1.黄油室温软化，软到手轻轻一碰就有坑的程度。
2.加入盐和糖粉按压搅拌均匀。
3.电动打蛋器高速速或者手抽也可以，搅拌到发白即可。（用小点的盆）避免黄油过少搅拌不够。
4.加入室温下的蛋黄（注意是室温）,保持中速混合均匀。蛋黄量不多，安全起见就分三次加入即可
混合好蛋黄的黄油。
5.加入常温的炼乳搅拌均匀即可，图为混合后的黄油
加入过筛的粉类，
最上面的是起司粉。筛不出去就倒进去。翻拌均匀。
更新:之前买的卡夫起司粉觉得颗粒大，后续换成了进口的超细起司粉。
开始会觉得有点干，等你用手团面团的时候就会因为手温慢慢湿润起来。面团不要过度揉搓。团好之后的面团，静置10-20分钟。
分皮分馅，皮和馅的比例1:1是完美的配比。我的是28g的模具，皮14g。馅14g.😃 分好之后就是包啦。
虎口收紧的方式包。如果不知道入模量，可以拿面团塞满模具，然后称面团重量的方式来得知。
放置到模具中
用手掌压平
可以加上装饰
变换造型
凤梨造型的入模量是35g
绿色部分添加适量的抹茶粉。入模7g
黄色部分包馅，14g皮14g馅料。用刮板边缘划出纹路。
可以用另外的模具压平，四角填充形状才漂亮。
170度中层上下火15分钟，用夹子翻面，或者带点珠的手套翻面最方便。这个是翻面后的照片。当时做的火候偏轻，比较漂亮的程度是略有上色后翻面。继续烤10分钟，根据上色的程度决定烘烤时间，表面金黄即可。成品出炉非常容易脱模。
出炉后，去掉模具，稍凉后放置在晾网上冷却。
成品呈金黄色
图上为凤凰酥，内馅不同，

不同模具不同造型
添加了5g竹炭粉的竹炭金钻
有关内馅的配比稍后更新。
没有凤梨酥模具也可以做凤梨酥。可以同样的14g皮+14g馅。球形。烘烤温度170度上下火20-25分钟，表面金黄色即可出炉，无需翻面。
出炉之后表面撒糖分做装饰，没有模具美味也不打折！
朗姆葡萄凤梨馅的做法:
葡萄干隔水蒸软，趁热表面喷上朗姆酒A，用量根据自己口味。稍凉切碎。备用。
切碎后的朗姆葡萄干+朗姆酒B放入锅中，炒至水分挥发，加入土凤梨馅，搅拌均匀即可。
口感比土凤梨馅甜，又带有朗姆酒的香味。
萝卜樱子拌豆腐干
用料：
1把萝卜缨子
3块豆干
少许花椒
少许干辣椒
少许芝麻
少许蒜
盐
生抽
料酒
辣椒油
做法：
萝卜缨子缨洗净。
其他食材备好。
把萝卜樱子切小段
锅中水烧开加一点油，放入萝卜缨焯水，用水冲凉。
豆腐干洗净切丁
豆腐干丁用水焯一下捞出，和萝卜缨装盆
把蒜切沫，干辣椒切段
凉锅凉油，放入花椒辣椒小火炸至变色。
捞出变色的花椒，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味
撒上芝麻，调入盐，生抽，辣椒油，醋拌匀即可。
Le creuset酷彩锅焖饭—栗子饭
以前都是在火上用酷彩焖饭～
今天厨房被家属霸占 
才想起哪里看到这个方法…
用烤箱焖饭… 效果还真的很不错
而且也不会有火上焖煮粘底的现象…
用料：
2杯香米
适量（随意）糙米
一包（随意）Muji煮饭料
2杯水
做法：
米淘净… 1:1放水… 米泡上半个小时再放入烤箱…180度…不用预热…40分钟后关烤箱再随意焖一会就可以吃啦～ 我这里+的是muji的栗子煮饭料…
黑芝麻蛋黄小饼干
黑芝麻蛋黄小饼干🍪

我想说任何事都抵不过用心！做饼干是因为买的太贵了！[捂脸]对于少爷这种吃货吃不起！😂 所以决定挑战烘焙的领域，想容易，做好难，看似简单我也失败了两次，一次蛋白消泡了！一次烤糊了！[捂脸]很挫败！但是……我是一个想做什么就一定要做好的人，除非真的无能为力。努力也就无憾是我的众多优点中的一个！[害羞] 从打发开始就预感这次会成功，所以接下来都很有信心！出烤箱的一刻，回身跟正在餐椅上发呆的少爷，嗨FIVE~而后看他吃的模样……这就是烘焙的魅力和乐趣！
用料：
80克低筋面粉
2个蛋液
2个蛋黄
5+8克细砂糖
几滴柠檬
适量黑芝麻
做法：
细砂糖准备蛋黄5g 蛋液8g，小宝贝糖少一点，主要是更好的打泡！
工具准备，最好用自动打蛋机，硅胶裱花袋很好用！黑芝麻磨碎会更香也易消化！蛋黄蛋液分离！
细砂糖5g加入蛋黄
搅拌！
蛋液加几滴柠檬（去腥！）
开始打泡！蛋液出现鱼泡状，加入细砂糖8g！继续打泡！
打到打蛋器提起， 尖头挺立即可！
倒入准备好的蛋黄液，快速轻柔用刮刀上下翻动！切勿顺时针搅拌！上下切入翻动！翻动！翻动！尽量用刮刀！比较好拌！
充分调和在一起比较粘稠！
加入80g低筋面粉
依旧上下翻动！
倒入黑芝麻沫！
上下翻动搅拌！
倒入裱花袋！
取圆形○3mm的裱花嘴！
油纸铺好，尽量挤一样大小，保持距离！烤箱提前预热5分钟 （预热时间根据自家烤箱火候而定！）
烤盘30cm大小，一个烤盘25-20个，本次烤了4锅，爸爸烤了一锅！我家美的牌烤箱，没有时间设定，默认温度应该是150，烤箱预热5分后，再烤5-7分钟即可！
爸爸首次尝试！形态有点怪异！
如果表面比较软，就再烤几分钟，时间根据自家烤箱脾气来，烤久会糊，烤的时间短又不脆！烤好的饼干直接一晃烤盘就滑动！不粘！爸爸的第一次还不错！重在心意！😘烤好晾凉，趁热吃外脆内软，很香！大家都试试吧！
鸡汤长寿面
用料：
炖好的鸡汤
一个鸡腿
两根鸡翅
手擀面
炖好的鸡汤
胡萝卜
一个鸡蛋
木耳
青红椒
做法：
准备好炖好的鸡汤
木耳泡发，洗干净后撕成小朵。胡萝卜洗净削皮，切成心型和花型。青红椒各切两片
在准备上面材料的时候，煮好一颗鸡蛋，用凉水浸泡后切片
将面条煮熟，捞入鸡汤中，胡萝卜片和木耳略煮后加入面中
摆个造型，拍个照片就可以吃了，哈哈
酸菜鱼(还需要改进)
用自己顺手的方法做出来的 鱼片太薄了 出锅后的成品不好看 没有传图并有重复图片 改进后再上传
用料：
1条草鱼
1颗酸菜
少量盐
1个酸姜
1包调料包
做法：
鲜活草鱼一条2斤左右 清理干净切片后放在盆里备用
买鱼时可让商家帮忙把鱼收拾成半成品 方便自己回家后再切片
在超市买的是这个牌子的调料 由于我爱吃酸菜 又多备了一颗 
酸菜切小段 酸姜切片
倒入腌鱼包 抓匀腌制十分钟
锅中放油 酸姜+酸菜进行翻炒 尽量炒干些
加入热水没过辅料食材 加入调料 中火炖煮 闻到辅料食材的香味
倒入稍大的盆中
酸甜萝卜丝
苦夏良品。
用料：
胡萝卜
黑白芝麻
香菜
香醋
橄榄油
麻油
美极酱油
白胡椒粉
做法：
胡萝卜刨丝，用干净的容器装（生吃）
香菜洗净，用厨房剪剪碎，让它和胡萝卜丝在一起
依个人口味，给蔬菜们加料：白胡椒，炒熟的黑白芝麻，香醋，麻油，橄榄油，美极。。。 拌匀就能吃啦
腌笃鲜
腌笃鲜，小有名气的一道菜，但在我生活的周边却好像很少看到，刚好妹夫拿了一块上好的风吹肉给我（就是咸肉），顿一锅试试。
用料：
150克咸肉
1颗笋
1根排骨
少许上海青
2张豆皮
少许姜
做法：
1⃣️：豆皮2块
切段
打结

2⃣️：咸肉约150g切块；姜少许切片：豆皮结适量；上海青少许洗净，选菜心部分对切备用；笋一根切滚刀块；排骨一根斩件。

3⃣️：排骨和咸肉加料酒少许飞水，撇去浮出来的杂质和血沫，捞出沥干水份备用

4⃣️：把排骨和咸肉放入炖锅，加足水（后期不会再加水），放入姜片
大火煮开后转小火炖1小时左右

5⃣️：另起一锅，烧一锅水，入丢丢油和盐，把上海青放进去汆水约3秒钟捞出沥干水分备用
然后继续给豆皮汆水约1分钟
笋块汆水约2分钟，分别捞出备用

6⃣️：排骨咸肉炖1小时后，揭开锅盖尝一下汤的咸淡，咸肉虽然有盐分在，但是炖煮后其实味道已经很淡了，我还是加了1勺盐，再加入笋块和豆皮结继续小火炖煮约20分钟就差不多了

7⃣️：炖了这么久，一锅咸香鲜的腌笃鲜就出锅了，关火，放入上海青就可以上桌了
成品
成品
成品
路边摊烤冷面
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量香菜
1 勺醋
适量盐
两勺辣椒面
1勺孜然粉
适量味精
一碗水
一勺胡椒粉
半勺芝麻
做法：
把所有材料，准备齐全，醋是和一碗水混在一起的。辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，芝麻，盐，味精混在一起的，味精捣碎，干料，酱料是蒜蓉辣酱。
倒油，油热后在油上打鸡蛋
略等一会，放一片冷面，和香肠
鸡蛋七八分熟后翻面，然后掀起冷面的一侧，用扎眼后的矿泉水瓶喷水，在掀另一侧喷水
第二次，喷水，与上面一样
冷面翻面，先撒干料，在抹酱料，撒圆葱，香菜。
在撒一遍干料
把冷面折起来，切开。
出锅。
春の味道——艾粿
艾粿，也叫艾粄、青团、艾糍、艾粑粑，其实都是同一样东西，只是地域不同而叫法不一而已。
🍃🍃在草长莺飞的春天里，为家人做艾粿，一起品尝春天的味道，是简单的幸福❤
用料：
500克糯米粉
100克粘米粉
100克白糖
500克艾叶
3克食用碱
适量花生油/玉米油
做法：
艾叶清洗，以下步骤忘记拍图😂水开后加入食用碱煮艾叶，煮至手一捏就断的状态，捞起来压干苦水，再用搅拌机把艾叶和白糖一起打到泥状
把艾叶泥加入到糯米粉+粘米粉里，食用油此刻加入，揉至面团光滑，艾叶泥要趁热加入，我喜欢浓浓的艾叶香味，所以粉和艾叶的比例是1:1，所以面团的颜色会比较深，蒸出来的艾粿颜色也会比较深，因此根据自己喜好调整艾叶的比例就可以了。揉面的过程中不够水的话可加热水，热水能够让面团更柔软，延展性更好。
分成一个个绿球球，是不是特别可爱
捏成可爱的小窝窝，方便等会包馅进去。
客家人最喜欢的萝卜干虾米肉馅，咸香美味
喜欢颗粒状红豆馅，不喜欢泥状豆沙馅，有没有同款的朋友？
水开后蒸15分钟就可以啦！
咸口做成饺子型
大家都来试一试吧😉
10寸戚风蛋糕
用料：
130克低筋面粉
8个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米油
75克细砂糖（蛋白）
30克细砂糖（蛋黄）
几滴柠檬汁
10克玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离，容器必须无油无水。
蛋黄中加入细砂糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，再筛入低筋面粉画z字搅拌均匀，放一旁备用，预热烤箱150度，10分钟

蛋清中加入几滴柠檬汁打发至起大泡，加入第一次细砂糖。
继续打发至细泡加入第二次细砂糖
再次打发到出现纹路，加入最后一次细砂糖和玉米淀粉，先搅拌几圈，打发至干性发泡。
提起有小弯勾，这样是湿性发泡，做戚风蛋糕卷用，做蛋糕还要继续打发。
打发到这个状态就可以了，提起打蛋器有小尖角，蛋白看起来比较细腻，干性发泡和硬性发泡之间。
面糊中加入三分之一蛋白翻拌均匀
再把面糊倒入蛋白中继续翻拌均匀
倒入10寸模具，震出气泡，放入烤箱上下火120度-130度烤60分钟（我用的是美的PT3502，每个烤箱温度不一样，仅供参考）
自制日式炒饭
千岛酱裹着香肠土豆饭，完美！
用料：
2只鸡蛋
2根（约200g）广味香肠
1小饭盒剩米饭
1个土豆
若干千岛酱
少许酱油
少许盐
少许葱
做法：
将鸡蛋打散，土豆、香肠切丁，葱切葱花备用
锅热倒油，油热后放入鸡蛋，搅拌打散，炒成小块，捞出
倒油，油热后放入土豆，炸至表面金黄，里面炸软后捞出
在锅中剩余油里放入葱花，翻炒出味，加香肠，翻炒。换小火加饭，直至把剩饭炒成一粒一粒的状态。
加一平勺匙盐，翻炒均匀，加入备好的鸡蛋和土豆丁。翻炒均匀，加适量老抽酱油（约1.5匙）
全部炒匀，出锅。加千岛酱拌匀。即可食用
广味香肠可以根据自己的喜好换成炸鸡碎、猪肉粒等；千岛酱可换成沙拉酱等
辣炒菜心
下饭，简单
用料：
少许猪肉(肥瘦都有)
适量小白菜
少许辣椒粉
少许盐
少许生抽
做法：
猪肉切薄片，白菜摘好菜心，洗好
锅内倒油，油热后，入猪肉，翻炒至变白，倒入白菜菜心，等白菜边缘变透明的时候，加入少许盐，酱油，辣椒粉。继续翻炒至白菜熟，起锅。(喜欢脆一点的可以减少翻炒时间)
紫菜包饭
硬气的紫菜包饭 早午饭好搭配
用料：
2只鸡蛋（摊成蛋饼）
半根胡萝卜
半根黄瓜
半根火腿
一碗米饭
适量紫菜（寿司料理）
适量番茄酱 千岛酱
做法：
黄瓜 胡萝卜 火腿 切条
盛好饭 均匀的放在紫菜上 并抹上千岛酱
将蛋饼 黄瓜 胡萝卜 火腿放在饭上
完成 Yumi～
美味肉皮冻
今天加了点肉丝进去、特别好！
用料：
2张不知道多少克猪皮
2根葱
4片姜
适量高度白酒
200克纯精肉
少许盐
适量生抽
做法：
猪皮刮去表皮猪毛、用水煮开
煮好的猪皮、可以明显地看到皮下脂肪
用刀去掉皮下脂肪、这步看着恶心🤢
切成细丝、用盐使劲揉搓、可以杀菌并去掉油腻。
加入葱姜及精肉块加水和白酒大火煮
煮到一半想起来没有放生抽、又补了生抽
大概四十分后精肉可以先捞出放凉
撕成细丝、重新倒入锅内继续中小火煮。
我大概一共煮了1个半小时的样子。先大火后中小火煮
器皿内刷上一层香油
倒入煮好的肉汁
冰箱冷藏一夜、固定成形
切开、因为提前已经放足了调料。所以可以直接吃了
亮晶晶
软糯可口
番茄面筋炒蛋
用料：
番茄
面筋
蛋
盐
做法：
准备好食材
炒蛋
油锅里炒一下面筋，稍微放点水，让面筋变软一点。
炒番茄
把三者混在一起炒一下
完成
椰奶布丁鸡蛋
话说儿子和女儿看到网上这款鸡蛋的时候眼睛都直了，不敢相信那是假的鸡蛋。于是趁着假日放假在家，就和他们一起动手做了这个椰奶味道的“鸡蛋”。孩子们看到是做吃的，赶快帮忙洗碗，帮忙做着做那的，积极得很哪！
用料：
1杯椰奶
1杯牛奶
适量鸡蛋壳
3大匙白糖
1小包（7克）吉利丁粉
1个芒果
做法：
椰奶和牛奶混合
把吉利丁粉倒入椰奶液中泡15分钟
把泡发的吉利丁液隔水加热至溶化，拿出放凉
芒果去皮，用水果挖球器挖出圆球
把吉利丁奶液倒入鸡蛋壳里7分满，然后把芒果球放入，再倒满吉利丁奶液
剩余的奶液做了心型的布丁，把做好的布丁放入冰箱冷藏30分钟
脱模就可以吃了。口感滑嫩，椰香味十足
火龙果麻薯面包
超级好吃，颜值爆棚，营养丰富！
用料：
80克火龙果汁
300克高筋面粉
15克糖
2克盐
20克黄油
3克酵母
40克鸡蛋液
50克牛奶
30克酸奶
麻薯馅料
20克玉米淀粉
70克糯米粉
20克糖
120克牛奶
15克黄油
做法：
所以的材料放入面包机中和面15分钟后加入黄油继续揉面15分钟
可以套出手套膜，放入烤箱中低温发酵
麻薯材料混匀搅拌放入锅中蒸8分钟，趁热揉入黄油，揉匀后放入冰箱冷藏备用
发酵好的面团取出，均分8份
麻薯从冰箱中取出也分成八份，包入坚果蔓越莓干和葡萄干
包好后放入烤箱中低温发酵，大约40分钟左右，发好后筛入面粉，用刀划出规则的纹路
烤箱180度，20分钟出炉
非常好吃😋又好看的火龙果麻薯面包做好了
番茄煮黄骨鱼
第一次煮，鱼肉好清甜，汤汁有一点酸，我喜欢。哈哈哈！有些人煮番茄喜欢把番茄皮去掉，我是不喜欢的，所以我没有这个步骤，没有图啊，将就看吧
用料：
1条黄骨鱼
2个西红柿
2瓣蒜
4片姜
适量油
适量盐
做法：
先用盐和姜涂满鱼全身，去腥味。
番茄切越小块越好，喜欢吃香菜可以煮好了放点香菜。
锅内放油，热了放蒜头，然后放番茄，中火煮到番茄有点烂烂的，大概8分钟，然后放水，水不要太多了，汤汁要浓，汤滚了以后放黄骨鱼，然后转小火煮，途中翻下鱼，20分钟应该差不多了，放点香菜或者葱，好啦！番茄鱼做好了。
韭菜包子
用料：
600克面粉
3克酵母
少量（加一点点调面皮的味道）糖
适量（大概80ml）水
500克韭菜
适量（喜欢吃肉可多加）猪肉
适量油
适量盐
做法：
锅加少量水，烧开。水开后倒出一点到小碗中，加入一点凉水，然后加入酵母拌融，注意水温不可过热也不可过凉，热了会杀死酵母，冷了酵母的活性会差一点。剩余热水加入一点点白糖搅拌融化。
把面粉加入融化好的糖水中，注意不可一次全部倒入，一次加适量，揉一会，然后把酵母水倒入，继续加面粉揉，最后揉成光滑的面团就放置一旁发酵，夏天大概一个半小时。
发酵的时候可以开始准备馅料。韭菜洗净切段，沥干水分，然后加入少量盐油，搅拌均匀。猪肉剁碎，装到碗中，加入生抽、盐、油、胡椒粉，搅拌均匀后往一个方向搅拌，然后把猪肉和韭菜混合拌匀。
面团大概发酵到两倍大就可以拿出来再次揉面排气
揉好后就可以揪个小团子捏薄开始包啦
最后捏口的时候大家随意哈哈，喜欢怎么捏就怎么来～
锅里先加水烧开，然后关火，把包好的阔爱的包子放进去盖上盖子再发酵两分钟，接着开火蒸15分钟，就可以享受美味的韭菜包啦
我开动咯～
猪杂青菜汤粉
周末自己动手的丰盛早餐，缺铁性贫血人士的补品。
用料：
50g猪粉肠
50g猪心
50g猪肝
50g猪脾
100g小白菜
100g河粉
做法：
猪杂洗干净，切小，水滚后放姜与猪杂，水再滚时撇干净汤面的浮泡。
放进洗好的小白菜。
放进河粉。加一点花生油和盐即可出锅。
淮山莲子猪尾汤
用料：
1条猪尾
15颗莲子
5片淮山
8颗红枣
3片姜
适量盐
做法：
．莲子提前用清水浸泡
．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫
．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
．将所有材料放入汤煲
．加足清水
．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味
爆炒生肠
用料：
一条生肠
一元葱
3条辣椒
5片姜
少许蒜蓉
做法：
把生肠用盐和生粉洗干净，用开水烫过一次，捞起待用。
把油烧开把全部配料放在锅里炒放点盐、耗油、鸡精，再把生肠放下去爆炒几分钟就好了。
烧四宝
烧四宝……小时候的最爱，去饭店吃饭必点……然后长大了，远离小时候居住的城市，就再也没有吃到过……
     在网上查菜谱，居然也没有查到……难道这是小县城的那个小厨子自创的，于是凭着记忆的味道，做了出来……就是这个味……一边吃一边感动……
      不想把它随便放在哪个以鱿鱼为主的菜谱里……于是，很不专业的自己创建一个……哈哈哈
用料：
鱿鱼卷
熟鹌鹑蛋
鲜香菇
小油菜
蚝油
盐
淀粉
十三香
葱姜蒜
做法：
小油菜、香菇、鱿鱼卷分别下水焯一下，断生即可。
热锅下油爆香葱姜蒜末，放入油菜、香菇、鱿鱼，翻炒两下即可，再加入鹌鹑蛋。
加高汤（或热水），多加点，汤很好喝……
调入盐、十三香、蚝油，拌匀……勾薄芡，出锅，开动……
就是这么简单……
腰果杂蔬炒饭
这道炒饭很适合不爱吃蔬菜的小朋友们吃。其中虾皮又是很好的补钙来源哦！加了一些腰果，吃起来口感很不错，又吸引小朋友们的食欲。做起来很简单，大家也动手炒一道属于你自已的美味炒饭吧！
用料：
腰果
南瓜
丝瓜
胡萝卜
青豆
虾皮
瘦肉
鸡蛋
盐
酱油
鸡粉
红薯粉
做法：
先将瘦肉剁碎，加一点点酱油和一匙红薯粉拌均入味
将南瓜、丝瓜、胡萝卜切细粒；青豆，虾皮也洗净，备用
3.置锅于火上，倒一点油入炒锅，将腰果快速捞过油，取出备用
4.多余的油倒出，打入一个鸡蛋快速翻炒取出，再加一点油炒散瘦肉末取出备用
5.青豆、南瓜粒、胡萝卜粒同时入炒片刻，加一点水盖上锅盖煮熟透，再加入丝瓜粒和虾皮同炒；加盐、鸡粉调味
6.倒入米饭、鸡蛋和瘦肉末翻炒均匀，最后撒入腰果粒即可装盘
野菇菌酥皮浓汤|咖啡馆独家配方汤浓味美!
Puff Pastry Wild Mushroom Soup
超好喝野菇菌酥皮浓汤！ ！咖啡馆独家配方汤浓味美!不藏私的大方分享！且必学必做人气浓汤!

不需花费昂贵的材料费用和时间，使用一般素材就能在家中轻松快速端出咖啡馆汤浓味美且必学必做经典的西式浓汤。

且喝汤也可以有饱足感，只要小小变化，加一片起酥皮马上成为一道咖啡馆美食。

我喜欢的野菇味道，很香很浓的味道。配上汤上的酥皮味道更是一绝！酥皮有很香的牛油味，表面很脆，但是酥皮放入了蘑菇汤，溶入了汤后的牛油味道和蘑菇汤就十分搭配！
用料：
预备食材  4人份   20分钟
300 g蘑菇
100 g壕菇
50 g新鲜香菇
200 g杏鲍菇
100 cc烹饪稀奶油（Cooking Cream）
4 片速冻起酥皮
15 cc橄榄油
800 cc水
少许盐
少许黑胡椒粉
少许有機松茸調味粉 （可以不放）
做法：
预备食材:
先将各種菇菌類洗淨或用毛巾把蘑菇外層的髒東西擦掉
杏鲍菇切成小丁备用
将蘑菇切成片备用
将壕菇、新鲜香菇 切成片备用
热锅后加入各种菇类
放橄榄油炒至香软
倒入水
放盐、有機松茸調味粉调味
盖上盖煮滚后,改成中小火保持煮沸状态煮约5-10分
用电动手搅拌器或搅拌机搅拌想要有口感菇类不要打太细）
打成濃湯后，加入烹飪稀奶油
加一點黑胡椒粉拌均勻
将蘑菇汤盛入烤碗
我用这牌子的速凍起酥皮
在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边小力按一下包严。
入烤箱200度上火烤10分钟
可以享用令人味蕾惊艳的野菇菌酥皮浓汤！ ！
酥皮很脆
蘑菇汤和酥皮十分搭配！
家常蚝油生菜
用料：
10片叶生菜球
5瓣蒜
2勺蚝油
2片切丝姜
做法：
生菜球撕片洗净
姜葱丝泡水
鲜蒜切碎
葱姜少油爆锅
倒入生菜，迅速加入蚝油
继续加入葱姜丝蒜蓉大火快速翻炒11秒钟
出锅装盘
荠菜蛋饼
简单营养
用料：
适量荠菜
3个鸡蛋
克水
适量盐
克面粉
适量油
做法：
荠菜过沸水切碎，加入面粉，蛋，水搅拌成湖，平底锅放油，倒入面糊摊开
翻个身少放点油
装盘，开吃，好香
好吃的巧克力蛋糕卷
女儿周日下午有一下午的课，模特舞蹈连着上，五个小时的高强度对个五岁多的孩子来说确实是很辛苦，第一次接回来在车上都累的想睡觉，现在状态越来越好了。因为课连着上，送去就不用管了，有一下午的时间可以陪着儿子睡个午觉，然后起来给做好吃的，等回来奖励辛苦的的大宝贝。上周做到原味的奶酪棒，这个周做的升级版巧克力奶酪棒和巧克力蛋糕卷，回家开心的吃了好几段。
用料：
4个鸡蛋
50克细砂糖
40克色拉油
50克低筋粉
30克可可粉
70克牛奶
几滴柠檬汁
奶油馅儿
200克奶油
20克细砂糖
做法：
首先蛋黄蛋清分离，把蛋清放入无水无油的容器，先放到冰箱冷藏或者冷冻。把油、牛奶、低筋粉和可可粉混合过筛Z字形搅拌均匀，最后加入蛋黄，这就是后蛋法，会比较均匀细腻。
蛋清从冰箱拿出来，加几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器搅打，分三次加入细砂糖，打至均匀细腻可以拉出斜弯钩，这叫介于软性发泡和硬性发泡状态的发泡，支撑性好而且不开裂，太硬容易开裂。这个时候记得预热烤箱，上下火180度。
把蛋白分两次加入可可蛋黄糊中，用Z字法先搅拌，再翻拌，直至均匀，注意手法轻柔一定不能画圈，防止消泡。
搅拌均匀后从高处倒入已经铺好油纸的28*28的三能金盘，震几下摊平并震出泡泡。
放入预热好的烤箱，170度上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候前后翻个面，防止受热不均匀不一样高。温度是实测温度，放个温度计，再好的烤箱也不一定完全准，里面放的东西不一样温度也会受影响。
烤好拿出来趁热揭掉油纸，放到晾网晾到温热用新油纸卷起来定型半小时
拿出来后抹上打发好的奶油，卷起来就可以切段食用了。提前卷了定型简直就是手残党的绝佳秘方。
肉特香步骤特详细的砂锅猪肉炖粉条
这个做法优点是肉特别香，带一丝甜，肥而不腻，瘦而不柴。粉条吸收了五花肉的肉汤，味道醇厚。
用料：
150克粉条
150克五花肉
5片白菜
2个八角
2片香叶
4片姜
4瓣蒜
10粒冰糖
5克葱末
做法：
准备姜蒜八角香叶白菜。蒜切瓣，姜切片，白菜切丝。
准备150克粉条，最好是红薯粉条。温水泡到筷子可夹断。
五花肉切小块备用。
开始焯水。五花肉冷水下锅，加姜料酒，可加葱。肉类一般都要冷水焯水，去除血沫。
大火煮开撇去浮沫，将肉捞出。
锅中少油，油热放入五花肉准备煎油去腻。
小火煎出油，到肉表面微焦，留少许油，将大部分猪油倒出以后再用。可以用来炒鸡蛋，拌饭等等。将五花肉倒入别的碗中备用。
接下来熬糖色。开小火，将10粒冰糖放入锅中留着的油中，糖会逐渐变为枣红色，而后等待成图中刚开始冒泡的样子。
放入五花肉，翻炒20秒上色。
接下来开始炖肉前的翻炒入味。中火下姜蒜，一勺半生抽，一勺蚝油，翻炒30秒。倒入砂锅。
准备炖肉。加入400毫升开水，下香叶八角，小火炖40分钟。如果火大了水不够可以中间加一些水。
40分钟后开始调味，加入两勺盐，半勺味精或者鸡精，半勺胡椒粉，一勺十三香
下入白菜，粉条。中火两到三分钟将白菜炒软出水，粉条入味。
出锅后洒上葱末，准备大快朵颐吧～
低温牛排【北鼎烤箱菜谱】
牛排的好坏初步决定了这道菜的成败，不要选择调味过的，用嫩肉粉处理过的，甚至是一些十几二十块的廉价牛排。再好的菜谱也拯救不了一块扶不起的牛排 ！！！！
低温处理过的牛排可以煎出完美的五分熟，用北鼎烤箱就可以进行低温处理，不需要额外添置一个低温处理机。煎好的牛排切片搭配一些蔬菜和酱汁就可以做成美味的牛排盖饭 ~ 敲好次 ！！
用料：
一块原切牛排
10ml橄榄油
适量海盐
两支百里香
10ml黄油
30ml红酒
适量研磨黑胡椒
做法：
选一块好牛排，牛排的好坏初步决定了这道菜的成败。自然解冻后擦去血水，抹上海盐和橄榄油、百里香，放入密封袋，放入水盆利用压强排出空气，封口，静置半小时。
烤箱上下管60度预热十分钟，牛排放入容器，注入60度热水后放入烤箱，60度恒温一小时。如果牛排较厚，可以延长20分钟。
取出经过低温处理的牛排，煎锅烧热，放入牛排持续大火，正反面各一分钟。期间可以放黄油，主要是提香增色。倒入红酒，十秒后盛出牛排。（这是我之前做的一块沙朗）
牛排要醒五分钟再切，才能锁住肉汁，口感才不会干柴。锅中剩下的肉汁可以加一些研磨黑胡椒做一个调味汁淋在牛排上。
搭配一些蔬菜，淋上酱汁可以做成美味的牛排盖饭。很好吃哟
水煮鱼片（麻辣烫版）
第一次做 用的巴沙鱼 其他鱼有刺 不会处理哈
用料：
1条巴沙鱼柳
少量盐
适量料酒
适量胡椒粉
1个蛋清
1勺淀粉
随意青菜
1勺豆瓣酱
适量重庆火锅底料
1片姜片
2瓣蒜
适量葱
做法：
切鱼片，去掉中间白线 切半厘米左右宽鱼片。少量盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉腌制15min。
准备青菜：小白菜、海带、金针菇、豆芽、木耳、面筋都可以。
起锅烧油，加入豆瓣酱、火锅底料、姜片、蒜瓣儿炒香加水。
用煮开的水来烫菜，把菜烫熟摆在碗底。
接着将鱼片倒入锅中划开。煮熟 撇掉浮沫。倒入盘中。
咖喱鸡盖饭
超级下饭咖喱鸡块
用料：
三块咖喱
半斤鸡肉
一个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
看你要吃多少煮好的米饭
少许黑芝麻
做法：
鸡肉切块，焯一下
同时把洋葱，土豆，胡萝卜切丁
锅烧热，加油，下土豆洋葱胡萝卜翻炒
炒香后加焯过的鸡肉，再炒
炒了2分钟左右，加水，大火煮开后加咖喱，转中小火
等汤汁收干，起锅
我是用烤箱的模具装的米饭，装之前撒点黑芝麻，倒扣出来
装盘
玉米烙
第一次做哦，味道还可以
用料：
1.5个玉米
12g淀粉
25g食用油
10g白砂糖
做法：
玉米切粒
裹淀粉(可以加点温水，做出来的样子会更好)
平底锅放10克油，放玉米粒，小火煎
煎到玉米不散放剩下的油
煎到玉米金黄，就可以出锅了(觉得油腻，可用厨房纸吸一下油)撒上白砂糖，OK
三丁（胡萝卜土豆鸡肉）
记得学一食堂有卖三丁，里面好像有黄瓜鸡肉等等，加了很多酱油，颜色很深，不是很喜欢~现在自己做饭，突然开始怀恋学校的三丁，就挑了自己喜欢的三样菜做成这个特别的三丁...貌似很少有人会在三丁里面放土豆....嘛~这个尝试很成功~几个舍友都表示很美味~胡萝卜清脆，土豆丁入口软软的，鸡丁也很嫩，三种不同的感觉瞬间化开...bing~~~中华小当家里面那种感觉...
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
2磅鸡胸肉
盐
酱油
生姜
蒜
植物油
淀粉
做法：
解冻鸡胸肉，切成丁，放在碗内，加入适量淀粉和盐揉一揉；土豆胡萝卜削皮，切成丁
切点姜和蒜
热锅里倒入油，油热后，大火加入姜蒜炒香
倒入鸡丁，翻炒至发白，但是不要炒太熟，起锅倒入碗内
继续炒胡萝卜和土豆丁，快熟的时候加点盐
倒入鸡丁一起炒，加入少量酱油
最后可根据口味加点辣椒啥的~
黑米红糖酥饼|又名没有老婆的老婆饼
❤️这款小零食也可以叫黑米红糖饼，黑米红糖酥，反正名字随自己喜欢就好！黑米补血养胃，多吃有益健康。黑米和红糖的完美搭配。
我这个配方是6个的量，要增加制作数量，等比例增加就好。
用料：
馅料食材
120克黑米
50克红糖
20克炼乳
水油皮材料
120克普通面粉
30克玉米油
40克水
15克白砂糖
酥皮材料
80克普通面粉
40克玉米油
做法：
准备馅料1，黑米洗干净，加水在电饭锅里蒸熟。（就是蒸米饭的做法）2，趁热加红糖和炼乳（主要是为了红糖软化），搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。如果你买的是粉状的红糖就很方便。
水油皮的制作：将水油皮的材料全部搅拌，面团揉光滑，盖上保鲜膜自然醒发30分钟。
酥皮的制作：面粉和玉米油揉成面团即可，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟。
制作成品分解步骤：1，将黑米馅分成30克一个。2，水油皮分成30克一个。3，酥皮20克一个
制作成品分解步骤：用水油皮包酥皮（收口的地方一定不要让酥皮泄露）否则影响下一步包黑米馅。全包好后盖上保鲜膜醒发10分钟。
制作成品分解步骤：1，赶成牛舌状，卷起来盖上保鲜膜，醒发10分钟。
制作成品分解步骤：包黑米馅也是要特别注意收口初，建议用虎口包发。在蛋黄酥里有分享视频包法。
刷上蛋液，烤箱预热。180度上下火中层。20-25分钟。
外皮真的是酥脆掉渣，内馅软糯香甜。
夏日清凉美食～泰式海鲜粉丝沙拉
酸甜咸辣，泰餐经典口味。薄荷叶、九层塔柠檬汁的加入，立即提升了菜品的清凉口感，同时，热量极低，夏日减肥必选
用料：
3只小鱿鱼
8只熟虾
1把 50克粉丝
半根小黄瓜
半根小胡萝卜
半根西芹
1/4个紫圆葱
各30克青红甜椒
2片生菜叶
酱汁用料
1大勺 20毫升糖
2大勺 40毫升鱼露
3大勺 60毫升青柠汁
1-2瓣蒜
1个泰小红辣椒
10克虾米
1根香菜
1小把薄荷叶
2朵九层塔
做法：
青菜洗净切好
鱿鱼用开水烫30秒，因为鱿鱼很小很嫩，千万不要煮久了，会太老
捞出鱿鱼，用锅里的开水烫煮一下粉丝，至软熟，沥干水分备用
所有蔬菜放入盆中，加入鱿鱼和虾
加入煮熟的粉丝
干虾米用开水泡4分钟，切碎，蒜、辣椒切末，放入小瓶中，加入鱼露、糖、青柠汁，盖上盖子，用力摇晃几下至糖融化
淋入盆中，拌匀装盘
蒜蓉辣酱烤土豆（空气炸锅版）
最近新入了个空气炸锅，尝试各种食谱中，这道烤土豆准备工作异常简单，适合手残党和怕麻烦人士～
用料：
3个土豆
1勺蒜蓉辣酱
1勺食用油
做法：
土豆完全洗净，不去皮（这步没图，忘拍了）
洗净的土豆带皮切滚刀块，放1勺冒尖儿的蒜蓉辣酱
拌匀后，放入铺了锡纸的空气炸锅里（空气炸锅可以事先200度预热5分钟，我懒省去了）
空气炸锅200度加热25-30分钟，中间稍微扒拉一下土豆，并且刷一次食用油，这样不会很干（如果就是喜欢很干的口感这步可以省略）
然后就烤好了！！可以吃了！！
《西红柿炒卷心菜》家常版
这是一道老少皆宜，酸甜可口的素菜
用料：
一颗卷心菜
两个西红柿
三分之一根胡萝卜
两瓣蒜瓣
做法：
备菜，西红柿切小块，胡萝卜切片
卷心菜也叫大头菜，切宽丝
热锅放西红柿，胡萝卜，蒜瓣。炒出红油
西红柿炒出红油后，放入卷心菜继续翻炒
全部炒至断生后，加水炖煮一会
炖煮至全部软烂即可盛出
窝窝头
用料：
克玉米面
克酵母
做法：
以上加油，鸡精，酱油，炒馅
配方
使劲揉搓面团
揉搓成这种形状
蒸25分钟，烤盘不需要刷油。
拌凉菜的开胃万能汁（拌木耳，海带，蕨根粉都可以）
用料：
三勺醋
三勺生抽
四颗左右蒜末
三勺糖
半勺香油
少许姜丝
做法：
蒜末、姜丝、糖、生抽、醋、香油都倒一起，喜欢的话可以放点老干妈
要拌的凉菜准备好。凉水泡开，开水焯，捞出过凉水：比如木耳（撕一撕，太大不进味儿），海带丝（可以和粉丝一起拌），蕨根粉（记得揪断，太长筷子不好夹）
以蕨根粉为例，浇汁拌开就OK啦
鲜拌空心菜
吃腻了炝炒、蒜蓉炒的空心菜，来一回鲜拌吧！清新爽口，让人眼前一亮。最主要的，是用鲜辣椒，可以节省对我们这种时差党而言最宝贵的油辣子呀。
用料：
1把空心菜
3瓣蒜
2个绿朝天椒
2个红朝天椒
3汤勺酱油
1汤勺醋
1茶勺白糖
2茶勺藤椒油
2茶勺芝麻油
1茶勺花椒粉
1大碗冰水
做法：
蒜瓣剥皮切片、红绿朝天椒洗净切圈，和酱油、醋、白糖、藤椒油、芝麻油和花椒粉拌匀，制成调料。
空心菜摘去老茎，洗净，焯热水后，捞出过冰水。沥干水份后，放入大碗中，拌匀调料，装盘即可。
奶白萝卜丝鲫鱼汤
孩子爱喝的奶白鱼汤，可以是萝卜丝的，也可以是土豆丝的。
用料：
1条大的或两条小的鲫鱼
根萝卜
根小葱
克盐
片姜
根葱
半杯冰牛奶
一锅水，喝汤的量。
白胡椒粉
做法：
鲫鱼处理好，沥干。或者用厨房纸吸干水分。同时炉子上开始烧一锅汤量的开水。
在炉子另一个灶头上，把炒菜锅加油前烧热些，用还没切片的大生姜的切面把锅底全部擦一遍，据说防鱼皮粘锅。再放入油烧热。如果是不粘锅就可以省去这个步骤。锅热些了直接到油。
油温热了，把鲫鱼滑下去。如果不喜欢炸透油温就高些，喜欢炸透的油温就低些慢慢炸。自家做的，油只需要比炒菜的油多些就行了。不是真正的炸鱼那么多油。
煎鱼的关键是不能盖锅盖，因为锅盖上的水会回流到锅里引起蹦炸。拿锅盖挡住脸比较好使。
尽量少翻动鱼身，一次煎好一面再翻身。
煎好了后，把葱姜直接放到鱼边上炸香。
这时锅里的开水应该也滚了。（如果没水开，就把鱼锅的火关掉，等水开了，再把鱼锅火打开，一定要再把鱼锅烧热）然后咬牙把滚开的开水倒入烫烫的鱼锅里。这是最关键步骤。开水要顺着锅边勇敢的倒下去才能压住油不炸出来。所以要勇敢。没有这个步骤鱼汤就不会白。
大火煮，盖盖子煮。刚煮开时并不白。像这样。
但等会儿来看，就是白的了。
一定要等汤白了后，再下萝卜丝或土豆丝。不然就再也白不起来了。加盐调味。
萝卜丝快透明了的时候，加入牛奶。半杯就行，个人喜好吧。这时可以小火煮，加白胡椒粉，等汤滚了后就关火。闷一会儿，萝卜丝会软下去，口感就好了。土豆丝也是。
自己腌制的腊肉
惦记家人腌制的腊肉  我们重庆人 喜欢吃柏树 锯末 烟熏的腊肉   
然而自己在外地 买又太贵了  又没地方熏  
自己试着做了 就差烟熏  没地方弄啊  也没柏树  腌制好就晾晒   没想到 味道 还可以 意料之外哈哈  很开心
用料：
一块猪肉
适量白酒
可以多放点 盐
一把花椒
一勺老抽 
一勺生抽 
做法：
买回来的肉别沾到水 到适量的白酒  老抽 生抽 腌制一会儿  这个时间  可以把盐巴跟花椒炒成黄色 降温过后  猪肉全身涂抹均匀 就可以了 我这个比较薄 第二天翻了一下 第三天 就开始晾晒了  如果猪肉 大块又厚就要多腌制几天  哟
这是晒了很多天 的 腊肉 特别香  记住 晒太阳  别淋到雨  不然会发霉哦！
晒好的 取一个下来试吃 
煮好了 妈呀  太香了  可以直接吃 有我们重庆的味儿  我觉得我可以去卖腊肉了 
但是我还是加点辣椒炒了一下 不用放盐哦！ 太香 太好吃了
家庭自制棋子烧饼
棋子烧饼是唐山的特产，皮酥、馅香，一直是唐山人的最爱。唐山最有名的棋子烧饼就是九美斋的，好吃不贵，老百姓享受得起的美食。单位里经常邀请的一位全国著名的大牌专家，在这里不方便暴露大专家的姓名，他说全中国的烧饼唐山的棋子烧饼是最好吃。老公是个妥妥的外地人，来唐山后第一爱上的美食也是棋子烧饼！棋子烧饼的制作方法简单，在家也可以DIY，我家是用小蛋糕机烤的形象有点差，味道没差呦！
用料：
500克面粉
100克五花肉
适量食用油
少许葱花
少许食盐
做法：
一半面粉加油和成油面团，醒发备用
另一半面粉加水和成普通面团，醒发备用
五花肉切成肉丁
加适量葱花、食盐，少许食用油、老抽
搅拌均匀
醒发好的面团擀成面皮，卷成面卷
分成象棋子大小的面团
将面团擀成面皮，包入肉馅
包好后表面洒上芝麻
放入烤箱烤制
美食出锅
韩式牛肉酸黄瓜时蔬炒饭
非常方便的懒人炒饭，精髓就是想吃什么就放什么哈哈
用料：
适量牛肉片
适量时蔬（芹菜，生菜，西兰花等）
适量洋葱
适量蒜
适量料酒
适量酱油
一勺韩国辣酱
5根酸黄瓜
少量盐
做法：
准备好配料，倒入一锅底的油，放入洋葱与牛肉片煸炒，加入料酒。
待洋葱与牛肉变色倒入各种你喜欢的时蔬翻炒，再加入酱油。
加入适量白饭+一勺韩国辣酱+切成小块的酸黄瓜继续翻炒，出锅前放少量盐。
油面筋塞肉
用料：
500克猪肉
16个面筋
1个鸡蛋
适量虾米
半把金针菇
适量生抽
适量老抽
适量生姜
适量盐
适量五香粉
1根葱
做法：
猪肉我买回来自己剁碎的，可以让店家帮忙绞碎比较方便。馅料猪肉加入虾米，鸡蛋，各种调味料搅拌均匀备用，我这次额外加了金针菇，做菜剩下来的金针菇😄。馅料图忘记拍了，直接塞进面筋里了。
锅里先倒入适量的水烧开，加一点点老抽和生抽，再放入面筋。可以放一点点糖提鲜，中火煮到快收汁了也差不多好了。
出锅，洒上葱花！二师兄再贵也要吃一点😄哈哈哈
宿舍免煮快手饱腹营养早餐粥
宿舍不能煮东西吃简直是个大问题，有些时候又不想去食堂吃早饭。没关系呀，这个早餐粥方便快捷搞定不超过三分钟，而且营养健康去水肿，饱腹感也极强。
用料：
一块或者20gweet-bix或者其他即食麦片
10g纯豆浆粉或者奶粉
8g红豆薏仁粉
5g山药粉
5g茯苓粉
5g黑芝麻
一勺蜂蜜
任意葡萄干
一根香蕉
做法：
把所有的粉粉和黑芝麻混合并加少量凉开水调匀。
加开水快速搅拌至无块状。
加入燕麦，葡萄干，香蕉块。搅一搅开吃！没有拍后面加葡萄干和香蕉的画面
红烧鲤鱼
鲤鱼是自己钓的，非常的新鲜。
用料：
1条鲤鱼
5瓣大蒜
1小块姜
半根葱
做法：
以上食材备用。
新鲜鲤鱼一条，两面都侧切几道。鱼太大可以从中间切开。
把切好的葱丝，姜丝放入鱼肚，和侧切口。均匀撒入3小勺盐。倒入料酒，腌制1小时。
炒锅稍加多一点儿油，倒入几粒八角桂皮花椒，少许姜丝，放入几粒冰糖，炒香上糖色。
小火两面煎黄
倒入调好的少许生抽，老抽，糖汁。
加水摸过鱼，转至大火熬成奶白色，收汁。最后加小香葱，蒜沫。滴几香油和醋。（喜欢吃辣可以放入几个小米椒，也可以加入香菜沫）
成为餐桌上最好的下饭菜。
沙地蜜薯玉米渣白芝麻米糊
寒冬的早晨，来一碗又香又糯的米糊吧!亲，暖暖你的胃!好看又好吃吆……
这款米糊特别适合8个月至3周岁的宝贝做辅食添加……
1、蜜薯中含有丰富的膳食纤维，有利于女性排毒养颜。蜜薯虽然味道甘甜，但热量很低，同等质量的蜜薯和大米，蜜薯的热量只有大米的1/3，低脂肪低热量使其成为健美人士、减肥人士的理想之选。

2、蜜薯所含的膳食纤维和粘液蛋白等成份也可以润滑关节、润肠通便、防癌的功效，是老少皆宜的食品。

3、蜜薯中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，100g蜜薯含有125个单位的维生素A，可以有效预防维生素A缺乏症，并起到保护视力的作用。

4、蜜薯中含有较多的叶黄素。叶黄素有“植物黄体素”之称，能够预防心血管疾病以及衰老引起的多种退化性疾病。

这样看来，蜜薯中富含的各种营养物质对身体健康起着积极促进的作用，也带来了许多神奇的功效。大家可以适当地多吃一些蜜薯，让自己变得更加美丽又健康。
用料：
400克沙地蜜薯
20克玉米渣
20克圆糯米
（5～10）克白芝麻
3ml（可加可不加）蜂蜜
550ml纯净水
做法：
2个大沙地蜜薯洗净去皮，切成如图的小方块♦️，将玉米渣和圆糯米清水洗净，备好用量的白芝麻。
将所有的材料放入破壁机，加入550毫升的纯净水。选择营养糊的模式～
（备注一下:亲可以隔夜就将所有材料置备好，放入破壁机内，预约好时间，第二天早上起来就可以美美哒享用啦～～～）
早上起来……
耶耶耶……
好看又好吃的米糊出炉啦～～～
当然如果亲家里没有破壁机的话，用豆浆机也可以的……
简单又美味！亲快快行动起来……
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
芝麻核桃松饼（森永松饼粉版）
超级简单快手 用了三黑粉（芝麻核桃黑米黑豆）和松饼粉 不用过筛不用称重 分分钟吃上好吃的松饼🥞
用料：
1个鸡蛋
120ml左右牛奶
1小袋（150g）森永松饼粉
1袋20g三黑粉
做法：
材料看这里
打蛋盆倒入一袋松饼粉，磕一个鸡蛋，倒入三黑粉，加入半瓶多一点的牛奶，约120ml，牛奶不用很精确，后面看面糊状态调整，当然拿个厨房秤称一下最放心了
顺时针拌匀至无干粉状态，差不多是这样成片滴落的面糊稠度，静置5分钟，如果不着急的话，着急的话直接摊吧
摊饼必须用不粘锅！！！
新手建议用马卡龙小锅，锅底大小正好一个松饼，不用担心不圆。
熟练工可以用其他锅哈，我每次着急的时候就用雪平锅，摊出来的饼都是plus号的😂
冷锅舀一勺面糊，开小火加热
表面冒小泡了用刮刀沿着边缘翘动翻面
翻面看看上色的情况，常常第一个饼时间不好把握，后面就基本上有经验了。

里面是松软的状态，有一丢丢甜味，非常清淡但是很香！摊第二饼之前先凉锅，我的做法是小锅冲下凉水，估计对锅子不是很好，但是真的很方便哈，重复摊饼动作直至面糊用完
淋蜂蜜或者挤奶油请随意！
单吃就挺好吃哒
此处插播一则花絮——月球表面🤣
蛋葱火腿饼
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
1／8根火腿肠
1根小葱
做法：
1.准备各种食材，并调和在一起！
2.放油，热锅，每面煎2分钟。
3.出锅！
银耳红枣枸杞甜汤
银耳红枣枸杞甜汤香滑美味，是一道美容养颜的好汤，爱美的女性朋友们不妨经常做来喝喝。夏天是甜品的季节噢
用料：
适量银耳
适量（个人喜欢噢，因为有些朋友不喜欢枸杞的味道）枸杞
15颗红枣
适量（喜甜可以加多些）冰糖
适量水
做法：
先将银耳提前一至两个小时拿出泡好备用
把红枣破开些小口，方便更好地入味，将红枣枸杞准备好，放一边备用
将泡好的银耳放入小锅，大火熬煮20分钟，然后放入备用的红枣枸杞，转小火煮5分钟
最后放入适量的冰糖，熬至冰糖融化即可
出锅，放凉，就可以喝啦
法式甜品颜值的关键所在，镜面淋面C位出道
甜点既是美食，也是艺术品。
如果法式甜点也有搜索排行榜的话
那么淋面绝对是当之无愧的“Hot No.1”
传统的巧克力加上甜蜜的慕斯
就像是一对热恋的情人
在寒冷的冬日
无条件的为对方付出
含蓄的隐藏自己的一片深情。
淋面慕斯 倾泻而下的那一瞬间
浓稠的酱体缓缓包裹整个世界
每个润泽的镜面里
仿如蕴含了各种灿烂的小宇宙
一个蛋糕，自成独一无二的艺术品
甜点既是美食，也是艺术品
本次橙子将全面剖析淋面常见的16大难点
以后淋面想失败都难。
啥也不说了，我们直接理论+实操。
添加橙尔学姐微信号：
2955048339，通过后
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“1000款蛋糕造型高清图片”
以及获得学姐更多烘焙问题
一对一贴心解答哦。
与学姐一起在家做烘焙，
把日子过成诗。
一方小厨，
一处修行。
同窗做作业，
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淘宝店铺：三个橙子烘焙！
用料：
#浓情慕斯镜面淋面配方
170g纯净水：
330g细砂糖：
330g葡萄糖浆：
220g甜炼乳：
12g吉利丁片：
330g白巧克力：
适量法国FC油溶色粉：红、白
做法：
把需要的材料和工具提前准备起来。学姐推荐靠谱的烘焙用品淘宝店铺：三个橙子烘焙！撩客服买法国FC油溶提我有优惠哦。
依次倒入细砂糖330克
纯净水170克。
低温熬糖的制作
法式甜品种熬糖是必备技能，而熬糖的精华技艺是温度的把握，故低温致胜法非常可取。低温熬糖，禁止搅动，糖水沸腾达到117度，迅速离火即可。（低温时间可能会长点，耐心点即可，倘若心急，高温操作稍有不慎，糖会糊锅，失败，无
可挽救。）
慢慢晃动锅底
使清水漫过细砂糖
这一步是假如清水不漫过细砂糖以防糊锅。
放到电陶炉上
低温熬糖
期间不要用任何东西搅拌
来让砂糖彻底融化
至117度
第二步首先把糖水
离火
加入糖浆
搅拌均匀
加入炼乳，轻柔搅拌即可。
接着加入炼乳
因为炼乳在这款淋面中起到的作用除了增加风味外，还有增稠
的作用，而牛奶和淡奶油是稀的。
刮刀搅拌均匀
放置一旁备用
接着处理吉利丁
吉利丁片放冰水中泡软。
这里一定要冰水。
取出后隔热水融化
融化之后
加入融化好的吉利丁液
搅拌均匀后处理巧克力
巧克力放微波炉
融化成液体
需要分多次打，时刻看状态，一定不要打过了，每隔10到20秒拿出来搅
拌一下，直至成为可以流动的液体即可。
取出倒入小奶锅
搅拌均匀
过筛一遍拍出气泡和杂质
接着用均质机排出
多余气泡
✔先将机器45°角放入淋面酱中
再开动机器
淋面酱外层的温度会帮助内部融化完全
使用过程中
均质机的刀片需要完全浸入淋面酱里
如果露出表面
会把空气搅打进去
产生气泡
✔如果淋面酱太少
也容易把空气搅打进去
所以淋面酱要多备一些
当淋面酱越来越亮
到你需要的程度
就可以使用了
放保鲜膜 
常温放凉后
放冰箱冷藏一夜
1、理论上来说，一般淋面冷藏时间要在8~10h左右，目的是为了让吉利丁发挥作用；但淋面制作的量都会很大，所以建议冷藏隔夜效果更佳
2、贴保鲜膜的目的是为了吸附淋面里的气泡，在使用前撕除时可以减少气泡产生。
第二天取出冷藏好的淋面原色液
隔热水融化成液体
取出一小部分原色淋面液
加入适量色粉
搅拌至无颗粒
在倒回原色淋面液体中
搅拌均匀后再用
均质机拍出气泡
✔ 均质机清洗方法
使用完的均质机
不能直接拿去水龙头冲洗
正确清洗方法是：
准备一杯温水
将均质机放进去
再按开关
不到一两分钟就冲干净了
沾在机器上的淋面酱
用手擦一擦就能去掉了
✔ 均质机保养
均质机最容易坏的是它的按钮
橡胶膜的按钮按的次数多了
很容易脱落
橡胶膜一旦脱落
使用时就容易触电
另外容易坏的是它的电线接口
如果使用的地方跟电源距离太远
电线拉得太长 接口容易崩坏
这两点都需要注意一下
过筛一下
排出气泡和杂质
使其更细腻有光泽
静等液体室温回温冷却
至30-35度左右
淋面操作的成功与否，温度的掌握很关键！
淋面酱温度大概控制在30-35℃之间，比如：巧克力淋面一般32℃、水果淋面27-28℃、焦糖淋面30-31℃。
淋面前，一定要确保产品蛋糕胚是冷冻的，通常要零下18℃才可以做淋面。
开始淋面：
淋面操作手法 
1. 圆顶类蛋糕：针对这种类型的蛋糕，淋面时需要从最高端淋下
2. 圆形蛋糕：从中心点绕圈向周围扩散的方法淋面，然后用抹刀抹平，手法要快、要轻。
咸香芝士饼干自用方    （黄油版&玉米油版）
参考kawyhoo方子，结合留言，作业等调整自用。
终于在发了菜谱几天后的午休时间做了成品，绝对太酥太好吃了，咸甜适口，伴着芝士芝麻香。
2019.4.12中午经过实践，修改了方子，减了10克糖，增加了玉米油版。
黄油版和玉米油版都好吃，吃不出差别在哪里，都很香酥可口，玉米油版更简单，不需打发，混匀就行。精致的人可能能尝出差别吧😂
用料：
120克黄油（玉米油）
50克白糖
1个蛋黄
3克盐
2片切碎芝士片（1片揉进面团，一片装饰）
220低粉
装饰：蛋黄1个
适量沙拉酱芝麻小葱末等
做法：
黄油版：黄油室温软化加糖，盐打发膨大发白，加蛋黄，搅打均匀，加芝士碎片搅打均匀。
玉米油版：玉米油，糖，盐，蛋黄直觉搅打均匀，加芝士碎片搅打，芝士碎片打不开没关系，一会儿放面粉时用手揉抓就混匀了。

加入低筋面粉揉成光滑面团分成24-30小块团圆压平（像玛格丽特那样按压开裂），或者直接把面团压平切成饼干大小方形或长方形，表面刷蛋黄液。
饼干中间放上一小片芝士（一片芝士片可切成24-30小片，每块饼干中间放一小片），放入预热200℃烤箱烤8分钟，拿出挤沙拉酱洒芝麻葱末等再烤12分钟成金黄色即可（原方多人留言沙拉酱容易烤黑，改为烤制中间挤沙拉酱）。
如果烤盘在烤箱中下层，挤好沙拉酱第二次进烤箱时下层温度要比上层温度低50℃。烤箱实际温度要保持200℃左右。
史上最简便炸猪油的方子
雪白的手工猪油 一直是做中式点心必备的食材 偶尔炒菜用猪油也会令菜色增味不少 但是不少人想到炸猪油应该会避而远之吧 不是噼里啪啦喷一身就是炸完一身猪油味 今天我要贡献一个史上最简单炸猪油的方法 只需要几分钟操作 就可以躺着坐等其成 是不是很棒棒
用料：
500-1000克猪油板
一只高压锅
做法：
猪油板去皮切块放入高压锅中 不要超过高压锅高度一半 我喜欢去菜市场买猪油板 让老板帮你去皮切块 回家就直接放锅里炸 这样会方便很多 
高压锅盖好盖子 放上阀子 中大火给高压锅上气
上气之后 把火力改为最小 然后就可以去躺着了 如果你用的是燃气炉 最小火大概压个30-35分钟那样 如果是电磁炉 大概500的功率30-35分钟那样 时间自己根据自己家里炉子的火力再调试一下 如果时间到了感觉炸的不是很够 可以再盖上盖子再炸久一点 计算好时间 以后用这个时间就可以了
关火之后先不要急着开盖 让猪油在里面再跳会儿舞 等到里面没动静了 打开盖子 用滤网过滤掉猪油渣 就得到一盆清澈透亮的猪油啦 晾凉之后 把猪油倒入保鲜盒里 放冰箱方便保存
用高压锅炸出来的猪油渣是这样子的 被炸的干干净净 滴油不剩 如果你们最后出来的油渣不是这样的 说明时间可以再久一点
这个凝固以后的猪油 特别雪白 特别香
舔盘的土豆肥牛饭
今天下雨了☔️，气温下降。本想着午餐煮个面打发一下好了。刚好这么巧，肥牛卷到了，那我们就不将就了，来个土豆肥牛饭吧。
用料：
250克肥牛
1个土豆
半个洋葱
料汁：
3勺酱油
1勺蚝油
1小勺料酒
2勺淀粉
一碗清水
1小勺糖
（以上料汁材料全部混合拌均匀）
做法：
土豆切丁、洋葱切小块。备用。
取个小锅，把水烧开。
水烧开后，放入肥牛，烫一遍、颜色变色后捞出。
捞出，把肥牛切小片备用，（我用的是厚切肥牛卷，所以要切一下，用普通肥牛卷就不需要切）
锅里放油烧热，放入土豆丁，煎至两面金黄。
加入洋葱继续翻炒
加入肥牛卷翻炒均匀
倒入料汁，翻炒收汁即可出锅
出锅啦，碗里盛米饭🍚，把肥牛卷盖在饭上面，是不是很诱人。
开吃咯，绝对光盘。真的好下饭。
酸奶（无需菌粉，酸奶机）
用料：
200克牛奶
适量白砂糖
两勺酸奶
做法：
1.
将容器洗干净，并煮沸消毒
2.将牛奶加入白砂糖，煮开后冷却到35℃-38℃，倒入容器中，再加人两勺酸奶，搅拌均匀后盖紧瓶盖，将其放在20℃-30℃的条件下培养1-2天，或搅拌均匀后倒入保温瓶内，盖紧瓶盖保温8-10小时。
咖喱虾仁日本豆腐
吃腻了咖喱鸡，换虾仁豆腐，蛋白质满满~
用料：
1块咖喱
2条日本豆腐
75克虾仁
1根胡萝卜
做法：
准备好食材，日本豆腐，胡萝卜切块儿
热锅凉油，日本豆腐沾玉米淀粉下锅煎一会儿，两面微黄后先盛出
胡萝卜虾仁直接下锅，用剩余的油翻炒一下，因为喜欢吃烂一些的胡萝卜，就加水先炖了10分钟
咖喱掰成小块放入搅拌融化
加入煎好的豆腐，因为咖喱块本来就很有味了，不需要再加别的调料，小火炖5到10分钟，汤汁变浓就可以出锅啦~
香辣酥虾
用料：
15-20只虾
半根葱
5片姜
5瓣蒜
20粒花椒
2勺郫县豆瓣酱
2勺味达美酱油
半个洋葱
1根芹菜
个人口味辣椒
一小勺白糖
2勺料酒
20克水
半包香辣酥
做法：
去虾线 虾处理干净 放在油锅里 炸制金黄 盛出装盘 
起锅热油 加葱姜蒜花椒炒香 加郫县豆瓣酱 味达美 料酒 放辣椒炒出香味加水
倒入虾好的虾 翻炒均匀 加芹菜洋葱 放上白糖  翻炒 最后加上香辣酥（超市卖的辣椒和花生）翻炒出锅即可
葱爆孜然羊肉
一家从小吃到大的孜然羊肉夹馍，根据记忆模仿一下
用料：
勺鸡精
克盐
勺孜然粉多放
根大葱
克羊肉
少量豆芽
少量洋葱
少量香菜
做法：
新鲜羊肉切小片，油热下锅翻炒三分钟
下入洋葱豆芽翻炒三分钟，加入盐，鸡精，孜然粉
同时
加入葱花香菜翻炒一分钟
出锅
酸菜鱼片汤
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食用功效
1、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
禁忌人群
经期女性不宜多吃。
用料：
1条草鱼
200克酸菜
20克葱
10克姜
20克蒜
10克红辣椒
10克藤椒
2勺油
2勺郫县豆瓣酱
1勺蒜蓉辣椒酱
1勺蚝油
1勺糖
2匙盐
0.2匙味精
1个蛋清
2勺淀粉
1匙料酒
做法：
在市场买到一条鲜活的草鱼让老板给处理一下内脏和杂质回来后洗净备用
草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大鱼刺
鱼头、鱼排、鱼尾切成段状
鱼肉斜刀片成蝴蝶状薄片（不要太薄哦）
鱼片依次片好备用
鱼片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一个蛋清
鱼片轻轻的抓匀煨制20分钟左右
酸菜洗净沥干水份切成小段
葱姜蒜和红辣椒切好备用
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入蔬菜翻炒均匀
放入鱼头、鱼排、鱼尾翻炒均匀要轻最好不要太重
添加适量清水或高汤再放入调好的调味料郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、蚝油、糖、盐大火炖起来
炖10分钟放入盐再炖3分钟最后放入味精调味即可
将酸菜、鱼头、鱼骨、鱼尾装入盘中
煨制好的鱼片下入汤中
鱼片大火煮3分钟左右即可不要用力翻动鱼片易碎
做好的鱼片摆在酸菜上面在放入葱花、红辣椒、藤椒
锅中倒入适量油加热后立即淋在配料上面发出刺啦刺啦的响声满屋飘香
美味的酸菜鱼片汤就大功告成啦
来一杯小白烧别有一番滋味
鱼片肉质细腻鲜嫩入口即化唇齿留香回味无穷
酸菜鱼用草鱼来做鱼刺较少肉质鲜美
酸菜鱼是正宗的米饭杀手哦
酸菜鱼片汤是宴客必备的拿手大菜哦
暖心红丝绒蛋糕［6寸绵软戚风版 ］
＃原步骤有更新！！焙友们再来做一发呗～


记得最初吃到的红丝绒蛋糕，是北京派悦坊的。（此处不是推销…）

血红的裸蛋糕被涂抹、夹层着微咸芝士调和出的奶油，红曲粉的味苦缠绕Cream的鲜甜，一口下去是让人欲仙欲死的啊！


吃完回家立马百度，发现红丝绒蛋糕上色所用的红曲粉是个好东西（想了解的可以戳这里哈：http://baike.baidu.com/link?url=ej7I6l6GPbgSSSHU-2uT5-pCQmd4_YkHzbuPhwlferoytVhJoon8s7x65hTAlt6R2KhIMcNvB5OSR8nKbsz2ta）而用红曲粉做出的蛋糕，大致可以分为日式戚风版和欧美重油版两种，后者要比前者更容易上手，所以感兴趣想小伙伴可以参照一般马芬蛋糕配料、自己勇敢尝试去吧！

我今天给出的方子是自己摸索出来的戚风版红丝绒蛋糕，为了克服红曲粉的酸苦，还特意加了些可可粉，一次成功！
跟随步骤图简单上手，油糖都不多，毕竟【好吃不胖】才是吃货们的终极追求嘛！

等待厨友们实践上图、一起交流！
用料：
#蛋白液
3个（全鸡蛋每个55～65g左右）蛋白
40g（可适当增量，60g为上限）白砂糖
5-6滴新鲜柠檬液
#蛋黄液
3个（全鸡蛋每个55～65g左右）蛋黄
5g白砂糖
40g牛奶
30g植物油（无异味如玉米油、菜籽油等）
1g盐
5-8g红曲粉
5-8g可可粉
50g低筋面粉
做法：
准备好所有要用器具。保持材料都在手边、排列有序，才不会临场慌乱！！

重申：挑选鸡蛋每个55～65g左右
蛋黄蛋白分离。
蛋黄放入碗中，蛋白放入另一盆中。

蛋白液放入冰箱冷藏室备用，待后续处理。
取出空盆一只。
牛奶和油用打蛋器搅打均匀。
加入蛋黄，砂糖和盐。

搅拌。
搅匀后的模样。
低筋面粉预先过筛一遍。第二遍筛入蛋黄糊中，边筛边搅拌。
用“划Z字”方法搅拌，无颗粒物残余。
筛入部分面粉后，开始加入可可粉与红曲粉。
可可粉和红曲粉最好也过一下筛后加入。

拌匀。
继续筛面粉，搅拌。
时间不能过长，无结块即可。如发现小结块用搅拌棒拍碎。
如图状态：粘稠但刮刀搅后不会露出盆底。
取出蛋白，加入柠檬汁。
打蛋器搅打，由慢速至快速逐步提升。
电动机打发过程中，自己手动慢慢搅拌蛋白液。

泡泡呈现如图状（鱼眼泡），加入1/3糖量，搅打。
出现细密小泡，再加入1/3糖量，搅打。

（嫌红曲粉微苦的伙伴们可以适当增加糖量）
蛋白液开始出现皱纹了，最后1/3糖量。
胜利在望，最后冲刺。
完成。
蛋白糊介于湿性与干性打发之间。
状态：慢慢提起打蛋器，出现倒锥子的小尖尖，能稍自弯，不变形。

（如果再搅打可能会消泡，注意把握节奏哈）
挖出1/3蛋白糊，两点到八点方向抄底、翻拌，盆旋转60度，重复动作。
动作要快，30次左右，颜色均匀即可。
混合液倒入剩余2/3蛋白糊中，搅拌机搅打无蛋白液结块即可。

搅拌同时烤箱160℃预热，在底部的托盘内适当加入水制造水蒸气。
将蛋糕糊从高处倒入模具模，提起轻摔并放在桌上适当旋转，震荡出大气泡。

放入烤箱烘烤，160℃中层上下火，25分钟。
调整温度到140℃，再烤制20~25分钟左右。

【中途不要开烤箱门】
烤好后取出，用蛋糕测试针（或牙签）插入，拔出，没有附着物。
恭喜烤好了！
放在距桌面10cm高度出扔下，震荡出剩余空气。

倒扣晾凉，防止回缩。
完全凉透后脱模！

也可以打发些奶油装饰一下～

Bon Appetit！
（给大家附赠一个转方子的表格
清炒小芥菜，碗中绿油油的小精灵--威厨艺
芥菜，绿色食品，有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效，健康美味在厨房，微信关注“威厨房”，教你轻松烹饪健康家常大餐！
用料：
500克小芥菜
适量盐
适量糖
适量蒜
做法：
小芥菜洗净，切成小段，蒜拍碎
热油锅中放入蒜，煸出香味，放入芥菜翻炒至断生
调入少许盐、糖即可出锅
可在炒之前先用滚水烫一会，去除苦味
加盐调味时也可适量减少放入