xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味水果捞
用料：
250克酸奶                      
2勺牛奶
1勺炼乳
1个芒果
1根香蕉
10粒葡萄
10颗樱桃
做法：
先准备好自己喜欢的水果，把水果切小块，樱桃要去核儿。
在酸奶中加入牛奶和炼乳，搅匀。
这是切好水果和调好的奶液。
最后就是放在一起啦，美味水果捞就做成了！
炸土豆
用料：
2到3个土豆
一把刀
番茄酱
做法：
把准备好的土豆切成切成一片一片
准备下油锅
注意土豆一定要一片一片的放里面。不能贴在一起。会很厚，做出来不好吃
蓝莓芝士蛋糕
用料：
100g无糖消化饼干
30g黄油
250g奶油奶酪
30g酸奶油
30g原味酸奶
半个鸡蛋
45g白砂糖
50g无盐黄油
1大匙柠檬汁
10-15g玉米淀粉
160g（包括果肉）自制蓝莓酱汁
3g吉利丁片
5g朗姆酒
10g柠檬汁
做法：
自制酸奶油：25g奶油加入5g柠檬汁搅拌均匀后，静置半小时
蛋糕模具涂上黄油，底部和四周铺好烤纸
用碾磨器将消化饼干打碎，加入黄油混合拌匀之后，倒入1中，铺平，压紧。入冰箱冷藏备用
吉利丁片加冷水，入冰箱冷藏室泡发
奶油奶酪室温软化后，打至顺滑
之后，依次加入其他材料，每加入一种就要仔细搅拌一次，拌匀后加入另一种材料
烤箱预热170℃，中层，上下火，40-45分钟
取出后晾凉
蓝莓酱汁倒入小锅中，不停搅拌至沸腾，加入泡发的鱼胶片，搅拌至溶化后起锅，加入朗姆酒和柠檬汁，隔水冷却至略粘稠
倒在晾凉的乳酪蛋糕上，入冰箱冷藏4h以上，即可脱模食用
大地鱼粉
大地鱼粉可以用来拌入云吞饺子等的肉馅中，也可以撒在清蒸的菜式上，还可以熬粥熬汤作为底料，提升食物的鲜味，堪比天然味精。
用料：
若干大地鱼肉
做法：
购买干净肉质厚实的大地鱼肉干。原只的大地鱼要剥皮去骨，一来麻烦，二来鱼肉质地松散，油脂含量高的大地鱼容易有油腥味。
用烤箱烤至有香味散发，但注意不要烤焦。时间一至两分钟，随份量决定。
用搅拌机打碎。最后装瓶保存。
香菇虾仁豆腐煲
用料：
克虾仁
朵香菇
块豆腐
克盐
勺料酒
根芹菜
胡萝卜
彩椒
生抽
白糖
勺鸡精
小米椒
青椒
做法：
准备豆腐切成块、新鲜虾仁、香菇泡发、胡萝卜、青椒、彩椒、洋葱洗净切片。
中小火慢煎豆腐，两面煎至金黄色捞出备用。
芹菜切成段
剩下油下蒜末爆香下香菇翻炒出香味下虾仁一起翻炒，然后加入豆腐、青椒、洋葱、胡萝卜、彩椒一块翻炒，加泡发香菇的水煮开，加盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、白糖、翻炒。
准备好砂锅，把刚才的料全部倒入砂锅，gai中火加热煮五六分钟
煮开后盖上不要开，关火焖几分钟。
然后开盖，喜欢辣的撒点小米椒、放芹菜
非常入味的一道美食
健康又美味！
懒人版香蕉酥
用料：
1个蛋黄
1根香蕉
6个蛋挞皮
适量芝麻
做法：
将蛋挞去掉外面的锡箔纸
香蕉捣成泥加适量白糖
香蕉泥放入蛋挞中
像包饺子一样将蛋挞皮对折
对折后表面刷上蛋黄
撒上些芝麻或奥利奥碎
烤箱预热后上下火180度烤15分钟
懒人版香蕉酥就做好啦！
同样的方式也可以做榴莲酥哦～
3分钟速成—夏日玫瑰荔枝冰饮
最早在漫咖啡喝到这样一款饮品，甜甜香香粉色的又充满气泡，简直太少女了吧，回家之后尝试复刻一下，没有饮品店的荔枝糖浆，所以用荔枝汽水替代，也是八九分像了，超简单的，快来试一下~！

八月到临，已接近夏日的尾巴，让这道饮品带你回味夏天。
用料：
1颗荔枝
些许冰块
少许玫瑰花酱或洛神花酱
1瓶荔枝味汽水
1片薄荷叶
做法：
准备东西。今天突发想起简单做了下，忘记冻冰块冰块和买荔枝。但大家要记得哟~
如图很小一勺玫瑰花酱，多了会太甜。
有冰块和荔枝的话这个时候放入（要加冰块，因为此饮品偏甜，冰块慢慢融化可以增加清爽感并可以喝很久。）
倒入汽水。放一片薄荷叶。
完成，是不是超级简单呢。而且粉嫩嫩的颜色，超少女的，还不快试一下。
月牙小饼
【特别可爱的一款小饼干，做起来也很方便，不需要电动打蛋器，手工就能操作】
这个饼干的配方是结合以前学校里学的一款月牙饼和曾经一期《贝太厨房》里的腰果饼干，自己研究捣鼓了下做出来的配方，加了杏仁粉之后能让饼干做出来更加酥脆
第一次做教程，请多关照～
用料：
70克无盐黄油
30克蛋液
40克糖粉
50克杏仁粉
100克低筋面粉
做法：
黄油提前室温软化，鸡蛋回温
黄油+糖粉
然后就打吧！打发他！使劲打！用力打！拿出吃奶的力气打！
恩这样就差不多了
准备加蛋液了嗷
记住千万一定要一点一点加！少量的加！不然的话会变得很恶心，一坨一坨的还滑溜溜的，就像图上这样！（如果你执意要大量一次性加完就当我没说
然后打！打成和没加蛋之前那样就好了，蛋要完全融在里面
把低粉筛到里面去，粉可以多筛几次
然后把杏仁粉直接倒到里面
搓成团，你要是觉得太湿就稍微加点低粉
烤箱预热160度，烤盘铺油纸或者像我一样直接抹黄油，用你那灵巧的双手捏形状吧，然后进烤箱，15分钟左右，表面略黄即可
看看
晾凉
腰果马蹄
清新爽口，无需更多调料
用料：
马蹄
腰果
青椒
盐
做法：
凉油入凉锅，放入腰果中火炸熟，微微变黄就可以关火了，利用余温继续炸透。
用厨房纸吸干油，放一旁晾着。
马蹄切片，青椒切块
之前炸腰果的底油烧热，倒入马蹄大火快翻，加点盐稍稍翻炒几下就可以关火了。倒入腰果翻匀盛出。
日式梅子紫苏凉拌豆腐（冷奴）
一到夏季、日本各家各户餐桌上都会有一盘凉爽适口的凉拌豆腐（冷奴）。
今天用面酱油和梅子、紫苏做的调味汁。面酱油里含有出汁、凉拌豆腐的风味更佳爽口鲜美。
材料齐全的话、2分钟左右就能完成这道小菜。
用料：
面酱油2汤勺
豆腐1块
纳豆1盒
梅子1个
紫苏叶2片
茗荷1根
小葱适量
做法：
1. 梅子取出核切碎。紫苏叶也切碎。
2.  豆腐控干水分、切成方块。
3. 碗中放入梅子、紫苏叶、面酱油混合。
4. 盘中放入豆腐，纳豆放在豆腐上（纳豆里不要加自带的调料）。
5. 上面放上茗荷丝。
6. 浇上调料汁、完成。
法香白酒煎干贝
用料：
鸡汤
大干贝
黑胡椒
盐
法香
白酒
黄油
做法：
把干贝用厨房纸插干，撒上盐和黑胡椒。
锅里放黄油融化放入干贝，两面各煎2分钟，盛起装盘。
就刚才煎的锅子里放入鸡汤和白酒，再加一点点盐，煮沸腾就可以浇在干贝上，最后撒上法香即可
脆皮法棍泡芙
这个泡芙现在很火，现我把它的配方与做法发出来，喜欢的就做吧！
用料：
泡芙脆皮（可做10条）
适量食材：黑糖：50克
克大黄油：60克
低筋粉：70克
花生碎适量
泡芙面糊
牛奶：60克
水：106克
色拉油：30克
大黄油：40克
盐：0.8克
砂糖：4克
高筋粉：30克
低筋粉：40克
个鸡蛋：95克
卡仕达馅
牛奶：300克
砂糖：60克
蛋黄：60克
香草豆荚半条
玉米淀粉：18克
无盐黄油：120克
做法：
1：解冻无盐大黄油与黑糖或赤砂糖用手搓匀，加入低筋粉继续搓成面团。
2：用胶袋装住压成长30CmX25Cm薄片放冷葳，切2.5cm一条共10条侍用。


泡芙面糊
1：用厚底平底锅内放入牛奶，水，盐，糖，色拉油，大黄油，煮沸，加入过筛后面粉，搅拌均匀至光滑，稍降温至55一60度，分三次加入鸡蛋搅拌至光滑即可。
2：用圆形花嘴在烤盘上挤上挤成长28Cm直径1.5Cm的长条。
3：取出冷藏的泡芙脆皮，切成1.8Cm宽的长条辅盖在泡芙表面，扫上蛋水，撒上花生碎，放入提前预热至200度烤炉中，烘烤20分钟再减至170度再烤15分钟，前期严禁打开烤炉。
卡仕达馅制作：
1：厚底平底锅中放入牛奶砂糖，香草豆荚，煮沸。
2：蛋黄用蛋抽打散加入王米淀粉搅拌均匀，
3：煮沸牛奶降温80度时逐渐冲入蛋黄液拌匀，返回到妒火上继续加热并不停搅拌至浓稠加入切丁无盐黄油拌匀至黄油完全融化，放到冰水浴上使之快速降温，用保鲜膜紧贴卡仕达酱表面压除空气密封，放至冷藏至8度左右即可使用。
广式鸡肉粥
喜欢吃粥，各种各样的粥，在湖南很难吃到正宗的广式粥，偶然认识一位广东的朋友，很会做菜，煲粥。经常找他探讨一些他们本地菜的做法。
用料：
1小杯大米
2朵香菇
1只鸡腿
适量盐
适量料酒
适量花生油
适量姜
适量生抽
适量香葱
做法：
大米洗净后浸泡30分钟，在泡大米时处理鸡腿。鸡腿肉去骨，烧开水，加入两片生姜，一勺料酒，去骨的鸡腿放入烧开的水中焯水后取出切丁，放入适量料酒，盐，生抽，花生油腌制15-20分钟
香菇切丁，青菜切碎，生姜切丝
大米上锅煮开后，转小火熬，并倒入姜片和香菇。生姜是粥得灵魂切不可少，配菜入锅先后顺序特别注意很重要，直接影响口感。
熬制过程中注意搅拌，预防粘锅，大米熬开花后下入腌制的鸡肉继续熬20分钟。注意搅拌
起锅前加入青菜，香葱搅拌1.2分钟关火开吃。
菠萝味苏打水
天气在慢慢热起来了，夏天就要来啦！海滩party！！！【想太多】


没有party也没关系，我们有苏打水，苏打水感觉多么party！

自制一杯果汁味苏打水，在夏日炎炎里感受气泡带给口腔的刺激！
用料：
适量冰块
3—4颗青柠
适量苏打水
适量菠萝汁（果汁）
1g盐
做法：
把青柠开个口子，切成两半，这样才有淡淡的青柠香味！
用柠檬也可以，大概一到两片，太多会很酸！
青柠＋盐放在一块，稍微混合，腌渍一会儿。
倒入杯子一半的苏打水~
泡泡！
倒入果汁~
用勺子搅搅均匀就可以开喝啦！
有冰块的可以放冰块，我没有所以就不放了，苏打水还是要冰冰的才好喝！！
猪皮冻
用料：
1000克猪皮
做法：

做法步骤

1、买回来的猪皮清洗干净

2、冷水下锅，水沸腾煮五六分钟，关火

3、猪皮捞出放凉

4、猪皮放凉以后，用刀刮去两面的猪油肥肉，用剃须刀刮除残余的猪毛！

5、处理好以后，猪皮切成小条状。

6、放入一勺食盐，用手反复抓揉，倒入放有白醋的温水中抓洗。重复1~2遍。

7、电炖锅内胆放三倍的水，放入肉皮，明火煮沸，打去浮沫，一定要长时间多打几次，浮沫打的越干净皮冻成品越透亮。

8、花椒，八角，小茴香，白芷用纱布包起来，用线扎紧，放进锅中。

9、放入葱段，姜片。

10、调入生抽、耗油、老抽，糖色，胡椒粉，盐。

11、内胆放入锅中，小火慢炖一到两个小时（根据量的多少）。

12、直到汤变浓稠，倒入抹了油的容器内放凉，放冰箱，直到凝固成皮冻倒扣出来

13、皮冻切块，然后就是调汁了，可以调蒜汁，蒜捣碎，生抽少许，醋，香油，香菜，喜欢吃辣一点的，就用红色小米椒切辣椒圈，浇到冻肉上即可！
比利时华夫饼
用料：
2克岩盐
自制红豆沙
90克高粉
60克低粉
12克抹茶粉
3克酵母
22克细砂糖
11克蜂蜜
40克牛奶
38克鸡蛋
45克无盐黄油
做法：
所有材料揉成光滑面团（不需要出筋），发酵约1小时，手压不会弹
平均分割成大约50克/份
包上红豆沙
滚圆发酵15分钟
预热模具至比较烫，取2团，放入模具中间，轻轻按压定位。合上模具
中小火每一面烤大概2，3分钟
胡萝卜汁戚风
用料：
4个鸡蛋
40克色拉油
90克低粉
52克胡萝卜汁
40克白糖(放蛋白)
20克白糖(放蛋黄)
做法：
蛋黄蛋白分离
用打蛋器打蛋白，打到鱼眼泡的时候加入1/3的白糖，再打到蛋白开始变浓呈泡沫状再加1/3糖。打至粗泡沫的状态时加入剩余的1/3白糖。蛋白打至干性发泡的状态就可以了放入冰箱冷藏室。准备做蛋黄糊
蛋黄加入20克白糖打散，依次加入色拉油和胡萝卜汁搅拌均匀
筛入低粉
用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊
冰箱取出打发的好的蛋白，把1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，使蛋白蛋黄充分混合
再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅，以免蛋白消泡，直到蛋白与蛋黄糊充分混合
把混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上用力震两下，把内部的气泡震出来
烤箱预热170度，放入中下层，烤20分，调至160度再烤25分钟左右
鲜榨石榴汁
老家有棵石榴树，每到成熟的季节，石榴多的吃不过来，用手一粒粒扣着吃是消磨时间的办法，但是总感觉不尽兴，还是榨汁来的爽快！
用料：
2个石榴
1台手动榨汁机
做法：
首先，剥两个石榴，放进手动榨汁机
让孩子摇吧😄我等着喝汁
孩子的乐趣无穷
开喝吧
俄罗斯炖菜
用料：
1个大头菜
2个西红柿
2两肥瘦相间的猪肉
大葱
做法：
1，热锅凉油，下葱花爆香，猪肉最好是肥瘦相间的，切成薄片，下油锅炒熟。
2，再放切成块的西红柿继续炒，用锅铲把西红柿压烂，再放入大头菜，大头菜切成丝，炒至菜变软。
3，加入适量的水，盖上锅盖炖6.7分钟，不要时间太长，太烂不好吃了，也可以再放一些土豆片一起炖也很好吃。
4，大头菜吸收了西红柿的味道，微微酸酸的味道很开胃。
桃花冰－冰块系列
春天的鲜桃花 开得正艳。。
用料：
1朵现摘桃花
适量水
桃花型的冰格
做法：
都是应季的花
桃花型状的冰格
冻好后敢出
和小海豚一起
鲜香蒸牛肉
用料：
300克牛肉
3瓣蒜
1小勺淀粉
3片姜
1小勺酱油
适量盐
1小勺生抽
适量糖
做法：
牛肉切片，姜蒜切蓉，所有调料拌匀，冷藏腌20分钟左右
水开，蒸6分钟
出炉，又嫩又下饭，肉味香浓。
不放一滴油！泰式香脆椒麻鸡
今天分享的这道免油炸泰式香脆椒麻鸡，鸡皮超级香脆，炸好后放了一个小时都还是脆的！浇上酱汁之后还是脆的！真的太香了！
这次处理鸡扒的方式是直接放进锅里煎，没有放一滴油，鸡皮本身煎出来了超多油，在煎的过程中可以用厨房纸吸走大部分鸡油，比平时吃鸡扒少油健康许多！
用西生菜垫底，配上酱汁，和鸡扒一起吃，一点都不腻，而且吃一盘补充了蛋白质又补充了膳食纤维和维C，是一餐超美味的减脂餐❗️
用料：
2块鸡扒
1个柠檬
6个泰国小辣椒
3根香菜
6瓣蒜瓣
1勺生抽
半勺鱼露
半勺香油
1勺花椒油
三分之一勺盐
一勺白糖
1颗西生菜
适量花生碎
做法：
鸡扒洗净，在肉厚的地方划一刀，用厨房纸稍微吸干水份，热锅，锅内不要放油，直接鸡皮朝下把鸡扒放下去煎
中小火煎到鸡皮表面金黄后翻面，盖上锅盖继续煎，煎到两面都金黄后，用剪刀剪开肉厚的地方看下有没有熟透
熟了的鸡扒晾一下，切成自己喜欢的大小
准备配料，一整个柠檬挤汁，蒜头、辣椒和香菜切碎
做一个泰式调味汁，蒜头、辣椒和香菜混合，加入两勺生抽，半勺鱼露，一点香油，一点花椒油，一勺白糖，整个柠檬汁，三分之一勺盐，混合均匀
西生菜洗净撕小块控干水分摆盘，鸡块放在上面
淋上做好的酱汁，再撒上花生碎，完成
鸡皮超级香脆，淋上酱汁放上半小时后都还是脆的！
肉丸蔬菜汤
用料：
克盐
半根葱
1盒肉糜
鸡蛋
淀粉
姜
蚝油
生抽
盐
糖
小白菜
豌豆苗
味精
香油
克白胡椒
料酒
做法：
将鸡蛋，葱末，姜末，淀粉，生抽，味精，盐，糖，料酒加入肉糜
揉捏到均匀混合，手感较紧，不易散开
捏成肉团等待下锅
煮水，贴锅壁慢慢滑入肉丸，肉丸飘起后放入盐糖味精胡椒调味，最后加入豌豆苗和小白菜烫一下即可。
放入一把小葱花，做好了！
健康藜麦蔬菜沙拉
藜麦这个白富美，我们就是要让你接点地气。其实沙拉里，只要酱汁健康，怎么做都是错不了的减脂利器。
用料：
20g藜麦
半根黄瓜
1/4个水萝卜
8个彩色小番茄
一小把蒿子秆
一小把油麦菜
适量橄榄油
适量蜂蜜
适量盐
适量白醋
做法：
藜麦浸泡1小时后，水煮15分钟，变成透明即可。
所有蔬菜切段或丁。
按照个人喜好摆盘，原则上鲜艳的颜色在最上面。
取适量橄榄油、蜂蜜、白醋、盐混匀，作为沙拉汁。
把沙拉汁均匀的淋在摆好的沙拉上。
玉米胡萝卜骨头汤
用料：
根玉米
克骨头
根胡萝卜
片姜
适量盐
做法：
先把骨头焯水，弄出血水
然后在把胡萝卜-玉米-骨头-姜放进电饭煲，加适量的水，按下煲饭键，静等
一般煲半个多小时就行了，出锅前几分钟加适量的盐就可以啦，美美的喝起来
杂蔬烧鸡
时间：约30-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
10个鸡翅中
5个琵琶腿
#腌鸡
10g料酒
根据自身口味添加白胡椒粉
15g酱油
#配菜
1个红薯（带皮）
8朵鲜香菇
3根尖椒
3根芹菜
1个洋葱
#调味
15g食用油
20g干辣椒
3g花椒
3片生姜
6瓣蒜
40g郫县豆瓣酱
40g甜面酱
30g酱油
600ml啤酒
做法：
鸡腿切块洗净后和鸡翅放在大碗里，加入料酒、酱油、白胡椒粉，用手抓匀，腌制一会。
锅中放油，放入腌制后的鸡块，中火煸炒煎到鸡金黄，推至一边，加油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出红油，和鸡肉翻匀。
加入甜面酱，倒入啤酒、盖上锅盖，焖5分钟，开盖后放入红薯条、香菇片、盖上盖，焖5分钟，开盖后放入芹菜段、青椒块、洋葱块，加适量盐、糖、酱油翻匀调味。
虾仁白玉豆腐
用料：
1袋日本豆腐
9只鲜虾
9⃣️粒青豆
2勺一品香酱油
盐
香油
淀粉
水
做法：
日本豆腐1袋，鲜虾9只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁，装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。（如果水分过少，可适量添加少许冷水）把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可，浇在虾仁豆腐上即可
史上最简单的香烤三文鱼
这个真的是我近期最喜欢的一道减脂餐！！
欢迎兄弟姐妹们做了给我交作业呀！
用料：
大约1小勺云南蘸水（田间地里）
块三文鱼
做法：
三文鱼排洗干净，用厨房纸巾把水按干（尽量不要直接去擦，容易留纸巾碎屑
烤盘上铺好锡纸，把三文鱼放上去，两面均匀的撒上蘸水（蘸水是自带咸味的😊，所以不需要其他调料了）
送进烤箱180度 20分钟（烤出来表皮是有点干干的，不喜欢那么干的朋友可以只烤16分钟，或者把三文鱼用锡纸包起来烤
烤好啦！！！美滋滋
里面还很嫩哦！！
我喜欢搭配着吐司一起吃！当早餐一绝
盐烤三文鱼头
用料：
个鱼头
克盐
勺黑胡椒
西兰花
彩椒
做法：
三文鱼头用盐、黑胡椒、洋葱、姜腌制10分钟，冰箱冷藏20分钟
海参嫩笋烧罗非鱼
家里的海参泡发了，本来打算用葱烧海参，但需要蹲高汤，比较麻烦。因此设计了一道一举两得的菜，海参吸收了鱼汁的香味，鱼增加了海参的搭配，鱼汁充分利用让没有味道的竹笋和海参美味满分，同时也是一道高蛋白大餐
用料：
4只海参
30克油
片姜
3勺 李锦记低盐生抽酱油
1勺料酒
5克糖
包装熟笋蔬菜
1勺蚝油
少量鸡精
3克盐
10克油渣
几颗，不喜欢可以不用花椒干辣椒等香料
4瓣蒜
做法：
鱼沥干水分，然后加三克盐微微腌制，放在通风处吹干，最好吹三小时以上，鱼肉更好煎、不会出现油飞溅，肉也很紧致，湖南当地洞庭湖鱼也喜欢用半咸鱼做法，微盐然后挂在阴出晾晒但不晒太干，保持百分之70以上含水量，这样在煎鱼肉更干香加料汁闷不会有水水的感觉，get到快记下来
我家用的生铁锅，不是涂料不粘锅，所以再怎么小心还是有点沾我为了保持正面鱼皮完整就煎一面另外一面用勺子往上面淋油效果一样，至少一面完整，金黄后调料汁
泡竹笋切小段备用
泡发24小时以上的海参去掉内脏备用
调料汁：3勺低盐生抽，一勺蚝油，一勺料酒3到5克糖，一勺料酒，4勺梁开水，调匀，成为料汁
把煎好的鱼先拿出来，倒出多余的油留一点底油加花椒，香料，蒜姜爆香，
把煎好的鱼和油渣放进去加料汁先大火烧开一分钟后小火焖，记住关注锅里情况，最好用透明锅盖，隔2分钟打开看看，到收汁后加葱在焖30秒出锅，
出锅摆盘
减肥餐-红豆薏仁山药糕
红豆和薏仁都是消水肿的好东西，加上山药，都是低热量高饱腹感的减肥餐黄金原料。
        有朋友说这个吃起来没什么味道。我就让她根据自己需要，在做山药泥的步骤加了些糖和蜂蜜。
        其实像这种比较素的方法，吃的就是食物的原味，红豆、山药选得好的话会有微甜的回味。早餐还可以配牛奶或者果汁。加餐吃一小块饱腹感也很强。总之，是我个人蛮喜欢的一款。
用料：
山药（首选铁棍山药）
红豆
薏仁
做法：
首先是准备工作。
       红豆、薏仁提前泡好，否则不容易软。尤其是红豆，怎么的也要泡个大半天（12小时）才行的。
       山药洗干净切块。
将三种食材分别蒸（或者煮）熟。
        红豆蒸的最久，至少两个小时吧（不试试真不知道这么久），煮的话时间会短得多，建议大家煮。
       薏仁蒸40分钟左右就好了。
       山药最多20分钟就完全熟透了。
山药捣泥。
       有一个诀窍是放进保鲜袋里面捏。
然后把薏仁、红豆和到山药泥里。
再装进饭盒（事先垫一层保鲜膜）压紧。
最后取出切块。
花菜饼底萨拉米香肠pizza（低碳）
哈哈家里那位愣是不相信饼底是花菜做的，非要一步步跟进，于是难得拍照（虽然很丑）
用料：
饼底
大概半个花菜
1个鸡蛋
40g帕尔马干酪粉
1勺披萨草
40g马苏里拉奶酪
topping
8-10片萨拉米香肠
算不清就是铺满马苏里拉奶酪
3-4个小番茄（可省略）
3勺披萨酱
2勺橄榄油
做法：
花菜切碎，放到料理机打碎，绿花菜和白花菜感觉差别不大。
我的料理机攻率不行就加了点水，导出来要先用布挤一次水。正常就忽略
盖上保鲜膜，扎些孔，高火打个3分钟左右，花菜缩好小，然后放凉之后，再丢到布里挤一遍水。
挤干的花菜粉末加入干酪粉，马苏里拉奶酪，鸡蛋，披萨草，盐巴，黑胡椒，分量自己把控，盐不用多。
搅拌铲子搅拌好后就成为了疑似面团，但其实不太能成型，但没关系可以靠神奇的芝士，把整个团团铺到垫了烤纸的烤盘，锡纸应该也行，记得撒点橄榄油。然后进烤箱180°烤10分钟，拿出来就很像一个饼了。
这步骤没拍。。。拿出来之后，抹上pizza酱（自制或者买的都行，有肉没肉都行），然后铺上马苏里拉奶酪，放几片萨拉米，小番茄切薄片摆上，再来点橄榄油。
烤箱180度15分钟，后期根据情况可加到200度，我的底有一点焦了不过味道也不错。topping大家可以加减都是一个道理。然后切来吃啦！
味道和普通薄地pizza差别不大。
背面特写。呃我拍照太不走心希望大家喜欢
麻辣小龙虾
小龙虾体内蛋白质行亮很高，且肉质松软易消化，麻辣小龙虾口感麻辣鲜香，色泽红亮，很多人都爱吃。
用料：
适量小龙虾
适量干辣椒
适量花椒
适量泡椒
少许泡小米辣
少许泡姜末
少许姜丝蒜片
适量小葱
1瓶啤酒
做法：
用剪刀顺着小龙虾的头剪下（这样可以保留完整的虾黄），不喜欢虾头的朋友可以直接把头全部剪掉。
把小龙虾尾部中间那一片尾巴拧断，拉出虾线。
用刷子把小龙虾表面刷一下，刷干净之后用水吩咐清洗几次，控干水分。
锅里面烧上宽油，油温烧到5成热，小心地下入小龙虾，炸上一两分钟把龙虾捞出控油。
锅里留适量底油，加一点猪油（没有猪油的可以不加，加了会更香），下入花椒干辣椒爆香，然后下入泡椒、泡姜、豆瓣酱，然后下入姜丝蒜片、小葱白炒香。
全部炒香之后下入小龙虾快速翻炒几下，再计入适量高度白酒葱锅边淋入，一点生抽酱油，然后加入一罐啤酒，大火烧至汤汁浓稠。
汤汁浓稠之后加少许白糖胡椒粉调味，再放一点十三香，然后快速翻炒几下就可以出锅了。
龙虾稍微摆下盘，然后淋上汤汁，最后撒上葱段。
紫薯燕麦酸奶盒子
来自博主柚子吃吃
用料：
5个紫薯
80克燕麦
200克酸奶
若干蓝莓
1个盒子
做法：
紫薯去皮蒸熟，用勺子搅拌均匀成紫薯泥，把紫薯泥倒入便当盒，用勺子压铺平整
把燕麦倒进去，然后倒上酸奶，一定要让酸奶把燕麦完全浸透
把洗干净的蓝莓果一颗颗铺在酸奶上
可以放冷冻层冷冻两小时或冷藏一个晚上，第二天拿出来用勺子挖开吃！！！
面包机肉松
懒人面包机肉松
用料：
600g猪肉（煮）
适量葱段（煮）
几片姜片（煮）
约4到5颗八角（煮）
15g麻油《面包机》
30g花生油《面包机》
约7克盐《面包机》
50g糖《面包机》
3g鸡精《面包机》
30g酱油《面包机》
5g老抽《面包机》
做法：
将葱段和姜，八角放水里煮滚，然后煮滚个15分钟，让佐料出味，然后放入猪肉，约30分钟的煮，如果有高压锅可以用高压锅压，会快很多
煮好的猪肉撕成丝，这点就看各位用什么方法了，猪肉的粗细决定口感哦！撕好的肉放入面包机，加入材料下去，由于我是做给孩子吃的，口味比较淡，你们做的时候可以适量调整自己喜欢的口味，面包机按果酱功能两次，第一次伴完可以试味道，按照口味来调味，两次果酱功能过后就可以啦！如果有肉松功能，一个半回合就可以啦！
栗子焖鸡
吃栗子的季节，今天做个栗子焖鸡。
因为有小朋友，没放辣椒。
用料：
250克板栗
3只琵琶腿
姜片、八角
少料酒、冰糖
许桂皮、生抽
老抽、香菇
做法：
鸡腿斩块焯水……
干香菇泡水，剥好的栗子下锅烧开小火15分钟（忘了拍照）
油锅下姜片爆鸡块，依次加入料酒、栗子（煮栗子的水也一起下）、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、盐烧开转小火半小时，收汤洒胡椒粉、香葱出锅。
烤面包条
早上做了吐司，切片面包的四边被切了下来。不想浪费，就刷上黄油，放到烤箱里烤一下，没想到很好吃呀！
用料：
切片面包四边边角料
黄油
盐
糖
做法：
在一半黄油里撒上盐，在另一半黄油里撒上糖，放到微波炉里按解冻档溶化一下。这样就能同时做出两种口味的面包条了。
在烤盘上垫上锡纸并放上面包条，分别刷上含糖黄油和含盐黄油。
烤箱设定200度，烤5到10分钟即可。
一半咸面包条，一半甜面包条，香脆出炉了。
南瓜小米糊
味道不错。南瓜蒸15分钟和甜水果亚麻籽一起打糊也不错
用料：
50克小米
200克南瓜
6个大红枣
做法：
南瓜去皮，大枣去核，与小米一同放入破壁机里，加水到700毫升，按黑芝麻糊键
敲敲敲简单的番茄鱼锅！！
超超超级简单的一个鱼火锅！其实就是弄个清汤的火锅汤底？朋友很想吃所以按照她的说法做了一下发现还不错的！(我的材料大概是4人份的
真的是超简单零失败的菜谱哇
用料：
4个西红柿
龙利鱼/青鱼
姜
番茄酱
洋葱
玉米
金针菇
各种爱吃的火锅料都可以
做法：
龙利鱼切片(因为我超市没有买到青鱼所以就买了冷冻的龙利鱼，3大块袋装的)
西红柿切大块(1个西红柿大概6块，可以给西红柿切十字烫热水后撕皮再切，和我一样懒癌晚期朋友们就直接切好啦)
洋葱切片
鱼片加料酒黑胡椒粉(不要盐!!!!)腌制十几分钟，再用开水焯10秒(哈哈哈哈哈哈心虚的这步我瞎说的因为我没焯好多鱼片煮化了，所以我想，诶焯下也许紧些的？
生姜切片，大火油烧热后下姜片爆香，再放入洋葱炒出香味，放入西红柿翻炒出汁
换个可以煮火锅的锅，倒入洋葱和番茄，加一锅开水大火烧开，加入适量番茄酱，盐，黑胡椒粉调味。(盐可以少放点等最后再调味就行)转中小火炖30分钟让汤汁变浓郁，这时候可以再尝尝咸淡再加水或者盐啦
转电磁炉调成火锅模式，加入各种喜欢的蔬菜火锅料，等水开后下鱼片60秒之后就可以捞上来吃了！(汤汁真的炒鸡下饭的，越浓稠越好吃！就着汤我都可以吃上两碗白饭认真脸
蚝油蒜蓉西兰花
西兰花富含维生素，个人很喜欢哦！做法简单，摆上桌后也漂亮哦！这道菜没有过多的调味料，没有任何的味精和鸡精味道也很鲜香哦！
用料：
400g西兰花
10g—20g( 可依据个人口味，比较喜欢蚝油味道可以用20k)蚝油
25g(约普通大小蒜瓣6、7瓣）大蒜
适量植物油
适量盐
做法：
1. 蒜切末（蒜蓉），西兰花摘好。
2. 锅中烧水，水尽量多一些。等水烧开后，放入西兰花，加一些盐，让水没过西兰花。
3. 煮的时间看个人喜好，喜欢硬点儿的煮2到3分钟，喜欢软点儿，一般煮5到7分钟捞出，摆放成形。
4.将油加热（冒一点烟），放入蒜蓉炒香，加入蚝油、一小撮盐，后直接淋在西兰花上，就可以上桌了。
吃的时候可以将西兰花拌一下，裹到底下油汁,简单健康又营养的一道才就做好了！
小美版艾叶汁青团
孩子突然说想吃青团，就做了
用料：
260克糯米粉
30克粘米粉
50克开水
40克澄粉
适量肉松
500克水
200克豆沙馅
30克糖
10克食用油
做法：
新鲜的艾草叶子洗干净沥干水分放入小美锅
加入500克水，5分钟，速度从3逐渐递增到10
汁渣分离
网锅滤出来的青汁
现在洗干净锅做皮，加入50克开水，或者小美加入50克水2分钟100读小勺烧开。然后迅速加入澄粉10秒速度6搅拌均匀。然后加入糯米粉粘米粉糖油青汁等1分30秒揉面模式。
取出面团揉搓成光滑的面团，搓成长条等分。
玫瑰豆沙馅儿里面可以包入肉松
包包子一样把馅儿包进去
和小朋友一起揉
完成后上蒸锅
主锅加入600克水，5分钟100度小勺烧开后。上蒸锅架，18分钟温度V速度1。 蒸好后焖一会儿再开盖享用。
蒸出来以后颜色比较深。盛盘享用
终极版独家【抹茶蔓越梅奶酪包】
综合了几位大师的方子，略微改动了一下，自创一个独特的小方子。之所以把此方记录下来是为了方便我下次操作，我不是专业人士，所以有朋友用此方操作失败了也不要过来乱喷，谢谢。
用料：
250g高筋粉
50g低筋粉
20g奶粉
13g（宇治）抹茶粉
20g砂糖
3g盐
3g酵母
180g水
30g蛋白
18g黄油
馅料：
200g奶油奶酪
50g蔓越梅
50g糖粉
做法：
把面团所有材料放入面包机桶内进行揉面发酵1小时
发酵时间把馅料做了：奶油奶酪隔水加热融化，把糖粉是加进去搅拌均匀，把蔓越梅切小块倒进去搅拌均匀。完毕放冰箱冷藏待用。
一发面团结束后把面团取出排气、平均分割成9份、团圆、盖保鲜膜醒发15分钟。
取出一个面团擀成圆饼形状加进去馅料，捏紧团圆放入9寸圆形模具（模具事先抹些油防粘）剩下的面团依次团好放进模具里，围一圈摆放，中间放一个面团。
整形好后，进行二次发酵。
二次发酵到面团长至模具九分满，结束发酵，把烤箱预热180度。此时给面团撒些干粉做装饰。放入预热好的烤箱内烤至25分钟左右。烤好立即取出放凉保存起来。
酥炸鱼排三明治
消耗白吐司，花式三明治
从现在起按时吃饭，来不及的时候就带便当咯
用料：
2片去边白吐司
生菜叶
鱼排
洋葱
适量炸粉、面包糠
适量沙拉酱
做法：
鱼排裹炸粉、面包糠，（或在超市购买半成品鱼排），锅内放油加热至约150度，放入鱼排以小火炸熟，取出沥油备用
白吐司烤到表面金黄，一面涂抹沙拉酱
取一片吐司，依次叠上生菜、鱼排、洋葱，再将另一片吐司盖上，对切即可
烤箱薯条只用一勺油
炸薯条用太多油了 又不健康又麻烦
有了烤箱真的是懒癌的救命稻草～
用料：
1个土豆
一勺油
盐
做法：
将土豆削皮，切成条状，不要像土豆丝那样太细就行
放入冷水煮沸后转小火继续煮三分钟，捞出
放入一勺油，少量盐（重口味这里可以加少量，不喜欢盐多的这一步可以先不用加）
搅拌均匀（动作小心一些，因为薯条已经有点煮软啦）
平铺在烤箱（中层 220度 20分钟左右 要根据你家烤箱的脾气！每个烤箱都有不一样的想法！所以最好站在旁边看着点喔），每一根都要躺好哦不要叠在一起
底部看到一点点焦黄了就可以打开烤箱，用筷子将薯条一个一个翻面，再放入烤10分钟
打开烤箱，用两个手指头捏一把盐，像撒盐哥一样均匀撒在薯条身上～
装盘～挤番茄酱～
金不换炒海瓜子薄壳
金不换也叫九层塔，特有的香料，这道菜的精华。加入潮汕菜脯
用料：
瓣蒜
把九层塔
克盐
个辣椒
萝卜干
做法：
将材料切丁准备好。
锅烧热放油，依次放入蒜头，爆香。
加入萝卜干炒到有点干，香味出来。
大火，倒入洗好的薄壳，爆炒一分钟。加入金不换，盐和味精调味。装盘
还原削筋面
地道的湖北佬儿，不知道怎么就疯狂的爱上了面食。近期又是各种口味刁钻，想吃什么恨不得立刻马上就能鼓溜溜下肚。

早晨大宝说要吃炸酱面葱油拌面，和面的时候突然好想吃之前在西安吃过的削筋面，于是。。。

就有了这并不正宗但是嗷嗷好吃的牛肉炸酱葱油版削筋面。
用料：
适量面粉
适量温水
少许盐
适量牛肉碎
适量豆腐
你爱吃的蔬菜
一个鸡蛋
做法：
牛肉剁成肉碎生抽一点点淀粉拌匀腌制十分钟。
豆腐切成小碎丁，下油锅炸至金黄。
大蒜拍碎，切成蒜粒，倒进锅里继续炸酥，这一步可以和豆腐一起下锅。
甜面酱或者黄豆酱两汤匙加入到炸好的豆腐蒜粒里面炒出红油。
腌制好的牛肉碎入锅翻炒至肉变色，尝味适量添加盐。
面粉加一点盐用温水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时以上。揉面的时候可以边饧边揉，因为面团比较硬所以略费力。揉的越好饧的时间越久面条越筋道。
饧好的面取出适量，擀城
3-
5cm厚的面片儿，然后用刀切成
3cm的细条儿，像一根根小棍儿但是却柔软，撒适量面粉抓匀。
饧面的时候就可以准备蔬菜了。
我打了一个鸡蛋，洗了菠菜海鲜菇平菇荷兰豆，切了点莴苣丁和番茄丁。
起油锅，鸡蛋划散炒熟，莴苣丁也略微炒下也可以不炒莴苣本来就可以生吃。盛出放碗里备用。
奶锅烧开水，水里放点盐，下面，加盖，滚三到四次面差不多就熟了而且口感很好。

煮面的时候顺便把其他蔬菜在面汤里焯熟，然后跟面一起捞出放碗里。


碗里现在菜和面都齐了，淋点醋加点辣椒，舀一勺炸酱，一勺葱油，拌匀，开吃。

面汤单独盛一碗。

热乎乎的汤，有菜有肉筋道的面，吃的暖暖的，肚儿圆啊肚儿圆。
素炒菇三鲜
比肉肉还好吃，简单的家庭快炒～
用料：
100克杏鲍菇
100克鲜冬菇
100克秀珍菇（小平菇）
3根蒜苗叶
3瓣蒜
适量食用油
1小茶匙豆瓣酱
1小勺白糖
1大勺生抽
1小勺蚝油
适量水淀粉
做法：
超市买来了杂菇（含食谱上写的三种，你也可以用自己喜欢的菌菇搭配），准备蒜苗叶和大蒜
将菇都切成约
5厘米厚的片状，蒜苗叶斜刀切，蒜切末
热锅倒油，下蒜末炒香，放一小茶匙的豆瓣酱
大火炒出红油
倒入切好的菇，大火翻炒
炒2分钟左右，菇半熟，关小火调味：1小勺蚝油、1小勺白糖、1大勺生抽
下蒜苗叶继续翻炒约1分钟，调味的菇此时会出水
最后大火勾适量水淀粉的芡汁
装盘开吃🥢
懒人版牛肉千层饼
用料：
300克牛肉
20克盐
半个洋葱
1勺生抽
15克糖
1个
做法：
备料超市买的手抓饼
牛肉和洋葱打碎
加入鸡蛋盐生抽糖均匀搅拌
在面饼上放入牛肉3/4，用到切一下顺边包起来
包成三角形，不要漏出馅料
不粘锅效果慢煎，可以稍微放一点点水，盖一下锅盖
两面煎至金黄即可，厚的话可以封一下边
麻辣干锅烤鱼
用料：
1个土豆
1条鲫鱼
1个莴苣笋
1个莲藕
若干香菜
看你喜欢放多少花生米
2勺生抽
适量盐
适量鸡精
葱姜蒜
海底捞麻辣香锅底料
1勺料酒
1袋金针菇
做法：
1、准备材料：
鲫鱼洗净，两面抹上大豆油，黄酒，撒上孜然粉，葱，姜，蒜。
莴苣洗净，去皮，切成卷刀块。
莲藕切成薄片，焯水后待用。
金针菇去根洗净。
2、土豆切片，将锡纸放入烤盘，把土豆片平铺在锡纸上，放入鱼，用锡纸包起。放入烤箱，200度，烤15分钟，再把鱼翻面，继续烤15分钟。
3、不粘锅放油，热油后,下葱姜蒜爆香，放入准备好的莲藕片，金针菇，莴苣块，翻炒片刻后，倒入麻辣香锅料继续翻炒。翻炒均匀后，倒生抽，黄酒，水，将汤汁煮沸。
4、连菜带汁倒入烤鱼上，入烤箱继续烤8-10分钟。最后撒上香菜，花生即可。
烤猪肉丸（四喜丸子、狮子头、宜家小肉丸）
用料：
克猪肉
个鸡蛋
适量葱
适量胡椒粉
适量生抽，酱油
适量料酒
适量花椒八角粉
适量鸡精
适量糖
适量面包糠（或陈馒头渣）
做法：
猪肉肥肉2/5，瘦肉3/5绞肉机打碎成泥。加入准备调料。依据口味调制。团成肉团放入烤盘，烤箱预热170～200。大的40分钟，小的20分钟。
怕烤焦可以丸子上盖锡纸。
香味肆意……
可口的炸酱面
简单易做，卫生，料足
热热的天气来碗炸酱面吧
用料：
一个鸡蛋
一份面条
半根胡萝卜
少许食用油
一根黄瓜
1根葱
一根香菜
50克肉
少许盐
4勺豆瓣酱
做法：
将水烧开，放入面条，面条煮熟后用凉水冲洗两遍，将面条放入盆里装满凉水，待用。
把肉切成肉丁，不要太大（小于一厘米），提前把肉买好放入冰箱冷冻，这样易切。
葱花香菜切好，如果能吃辣的就切点小米辣。
往大酱里倒入等量的水，并搅拌好。
锅底放入油，油开以后倒入搅拌好的大酱，记住油开后先倒入大酱
先将肉丁放入锅中，随后放入葱花香菜（辣椒），盐可放可不放，因大酱品牌不同，最后把鸡蛋搅拌好淋入锅中，这样可口的炸酱就做好了。
捞出面条，将切好的胡萝卜丝黄瓜丝放在面上，最后盛上炸好的酱。
笋干菜烧肉
笋干菜，是江浙一带农家自制特产，口味咸香开胃。如果和五花肉红烧在一起，两种不同质感的食材天然互补，肉不油腻，笋干不柴。而且笋干有助于脂类食物的消化排毒，是一道好吃不怕胖的美味。
用料：
2大把笋干菜
300克五花肉
1勺豆瓣酱
3片姜
4瓣蒜
2勺料酒
半勺老抽
半勺糖
做法：
准备好食材。
笋干菜温水泡软，冲洗沥干。五花肉洗净切小块。姜切片，蒜剥皮。
油锅烧热，爆香姜片蒜瓣，入五花肉翻炒至水汽变干。入豆瓣酱翻炒均匀。
加2勺料酒，半勺老抽，半勺糖，和肉块一起炒匀后加水淹没肉块。大火煮开后入干菜，小火慢炖（约1个半小时）。中途加盐调味，肉软烂后收干汤汁。
装盘。
锅包肉
作为一个广东人，真的很爱锅包肉这道菜，今晚实在想吃，家里配料又不齐，就想做一个低配版的吧。没想到不加配料的锅包肉，也相当好吃，酥脆可口，酸甜适口，懒得准备配菜的亲可以试试！
用料：
200克里脊
适量料酒
适量马铃薯淀粉
适量油
3勺白糖
3勺醋
1到2克(一小调味勺)盐
做法：
1.里脊肉切厚片，大概2至3mm的厚度，放适量料酒腌制一会儿。

2.马铃薯淀粉加水泡10分钟，倒掉面上的清水，放入肉片抓匀，备用。

3.起锅倒油，多点油，才炸得透，烧到五成热，用筷子夹一点淀粉芡试试油温，淀粉芡下锅起泡并浮起来，就可以下肉片了。

4.肉片尽量摊平下锅，刚下锅是沉下去的，别急着翻，炸一会儿就自己浮起来了，等浮起来后，炸到翻面不粘筷子，就可以捞起来。油继续加热到冒一点点烟，再把肉片放下去炸，炸到金黄色就可以捞起来。

5.把盐，3勺糖3勺醋混合拌均匀，另起一锅，倒入糖醋汁，煮到大开冒泡，看到酱汁有些许粘稠，就可以倒入炸好的肉片，翻炒均匀，让酱汁挂在肉片上就可以关火了。
家庭版自制麻辣烫❤️小白也可以上手哦
用料：
一小块火锅底料
1瓣蒜
3片姜片
1勺豆瓣酱
适量各种丸子菌菇类蔬菜
做法：
先将自己喜欢吃的东西切好
姜蒜切好。
①热锅烧油（休息哈油别放太多.这不是炒菜）.放入姜蒜片.一小块火锅底料+一小勺豆瓣酱炒香（这个过程关小火.容易糊）
②加水.加入纯牛奶   
③烧开加入食材
④煮熟试味.淡的话 加点点盐巴.鸡精随意


出锅啦❤️
香炒麦菜
特爽口，每次吃的量特多
用料：
500g香麦菜
3瓣蒜头
适量油
适量盐
做法：
油麦菜洗净，切断（建议用手拧断，我就喜欢这样），蒜头拍碎。
油淋锅面，下蒜头，大火爆香。（锅面要干爽，防止爆油）
待蒜头略变色，下麦菜，快速翻转，待叶片缩水后，下盐。
转小火翻转，至盐均匀后，起锅吃饭。
什锦鸡肉丁
用料：
豌豆
玉米
胡萝卜
鸡胸肉
做法：
胡萝卜和鸡胸肉切成丁。
放油，热锅，大火爆炒。
水果酒
用料：
各适量苹果，砀山梨，红枣，柠檬，枸杞，圣女果，葡萄，橘子，石榴
做法：
将各种果子带皮切成小块～注意啊不要沾上水～我用干净的布挨个擦了好久(✪▽✪)
最要注意的是葡萄，一定要完整的！！！
最要注意的是葡萄，一定要完整的！！！
最要注意的是葡萄，一定要完整的！！！
这个完整，主要是连着枝的地方是闭口的，擦干净之后挤一下扔进瓶子里
哦对了，瓶子也要是干净无水的才行！！！
这是剩的水果，拌酸奶吃了😀
一层一层码起来，放一层水果撒一点酒曲，撒均匀就行
最上面再撒一点酒曲，封口
要注意的是盖子不能太严，会爆炸的
发酵一个礼拜的样子～
每天都在冒气
不能让它接触空气，但是盖子还是要留一点缝
水果被酵母菌一点点吃喽😄
下面会有琥珀色的酒浆
原浆酒啊～
两个礼拜就可以喝了
这是原浆酒，一滴水都没有加，所以后劲还是挺大的，悠着点～
上面的酒糟也很好吃，类似于糯米酒的醪糟，可以直接吃～好甜的话说
芝士焗红薯
临时兴起弄出来的，倒也有点卖相；
用料：
1个红薯
少许马苏里拉芝士
工具：蒸锅、烤箱
做法：
近距离完成图
红薯切块装碗，进烤箱得选能够抗高温的容器
红薯蒸软
用擀面杖捣碎，成红薯泥
拿勺子按压实，再铺一层马苏里拉芝士碎
烤箱170度15分钟
出炉放两片薄荷叶
酱炒豆腐
简单，快手，美味，下饭，这个酱炒豆腐，一定要试试哦!
用料：
半块北豆腐
适量油
适量黄豆酱
一点点十三香
1-2瓣蒜
一点点葱
适量水淀粉
一丢丢盐
适量生抽
一点点老抽
做法：
北豆腐半块，切成骰子块。
水开后，放入豆腐，再次水开后，煮约1分钟捞出。
焯豆腐的时间，我们准备其他材料：肉末，蒜末，葱花，胡萝卜丝（切短丝，不要长丝）
锅中加油，油热放入肉馅，煸炒至变色，全程中火操作。
肉变色后，放入胡萝卜丝和十三香，煸炒一下。
胡萝卜丝煸炒几下就行，放入黄豆酱，煸炒均匀，酱不用太多，主要是为了要黄豆酱的香味。
加入半碗水，放入生抽、老抽、盐，调好颜色和咸淡，放入刚刚焯好水的豆腐。
中火加热，期间需要翻动几次豆腐，使豆腐均匀入味，直至豆腐汤汁收至一半时，放入蒜末。
闻到蒜末香味儿时，最终尝一下咸淡，若淡可以再放一些黄豆酱，增加咸度和香气，口味儿满意后，调入一点点水淀粉，翻炒均匀。
装盘，趁热撒上葱花。需要特意说一下的是：用小葱的话就直接把葱花撒上就行，如果是大葱，建议出锅前洒在锅中，微微煸炒一下，因为大葱比小葱辛辣，且葱味太重，煸炒一下可以降低这个浓重的葱味。
欢迎大家添加大柳子私人微信，做好吃的，吃好吃的，生活如此美好!
麦乳精螺旋饼干
继干吃和“调一调”后的又一新吃法~~~麦乳精怎么吃都依然是小时候上海的味道~~
用料：
200g低筋面粉
80g幼砂糖
40g鸡蛋液
60g麦乳精
160g黄油
做法：
软化黄油，取80g黄油与60g幼砂糖均匀搅拌。
加入打散的鸡蛋液20g均匀搅拌。
加入低筋面粉100g均匀搅拌。
将搅拌后的面团擀成面饼。
取另外80g软化的黄油与20g幼砂糖,60g麦乳精均匀搅拌。
加入打散的鸡蛋液20g均匀搅拌。
加入低筋面粉100g均匀搅拌。
将搅拌后的面团擀成面饼。
将两块面饼放入冰箱冷冻10分钟。
取出面饼后将他们紧紧叠在一起，慢慢卷成圆柱，继续放入冰箱冷冻1小时至硬。
冻硬的圆柱取出切成厚度约
7cm的薄片，放入预热160度的烤箱中烤25分钟。
无糖宝宝蛋糕
无糖蛋糕又称低糖蛋糕，采用天然糖醇取代蔗糖制作，不仅适合高血糖血脂糖尿病等人群，肥胖者和保持体型爱美人士也可以大吃几口
用料：
无糖宝宝蛋糕
蛋白部分：
蛋白700
无糖甜味改良剂220
塔粉20
盐10
蛋黄部分：
液态酥油200
水220
泡粉12
低粉350
蛋黄700
表面装饰：
黄油（适量）
或者
低糖奶露100
牛奶40 
做法：
蛋白注意打至湿性发泡，即大鸡尾状
《Tinrry+》牛轧糖（棉花糖版）（简单好吃、送礼必备）
《棉花糖板牛轧糖》，近几年我都比较喜欢这个版本，因为以前吃的都是熬糖版嘛，而且它制作简单，但因为简单，也有弊端，因为这个糖是用棉花糖做的，没有办法调整甜度，只能加入额外的材料来中和它的甜，所以配方中我有加入盐，以及加大了坚果的用量，有很多人反映棉花糖版的牛轧糖会特别软和粘，其实这个是可以调整的，那如何调整软硬度以及注意事项，可以看看下方的小贴士哦~

如果大家有做出来，记得交作业哦~

微信公众号：Tinrry+

 没有油布的朋友可以用硅胶垫或者玻璃纤维垫替代，如果用油纸要选择厚一点的，否则太薄会容易烂。
注意事项
                                             棉花糖版牛轧糖的原材料
1、不同品牌的奶粉和棉花糖在口感上也有的微妙的差别，棉花糖是做这个牛轧糖中最重要的材料，首先选择品质要好的，不要太甜的，否则做出来的牛轧糖会太软太甜，最好选用小粒的棉花糖，建议用落基山的mini原味棉花糖，这次我用了大的，棉花糖体积小在炒制过程中融化会快一点；
2、奶粉必须选择无糖的奶粉，至于高钙还是高铁就无所谓了，因为这个版本的甜度无法调节，所有糖量都在棉花糖里面，为了让成品不会过甜，所以我们尽量就不要再额外添加糖了；
3、盐的添加不是必须的，只不过我觉得加一点可以中和它的甜度；
4、坚果加入量比较随意，多点少点倒影响不大。 

                           棉花糖版牛轧糖的软硬度是受什么影响的？
 1、原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度；
                        A、黄油越多，糖越软； 
                             黄油越少，糖越硬； 
                        B、奶粉越多、糖越硬；
                             奶粉越少，糖越软 
       黄油和奶粉的多少除了影响糖的软硬，还直接影响牛轧糖是否黏牙，黄油越多越不黏牙，但越腻，一但高于棉花糖所能吸收的量，黄油就会溢出，成品软而且油腻；奶粉加多了，虽然糖可以变硬，但加太多也会很腻，这是棉花糖版本的弊端，所以奶粉不宜加过多，这两种材料在配方的基础上适当调整就好。
2、在制作过程中，我们全程都要开小火，否则棉花糖很容易焦化。棉花糖和黄油融化混合后，马上加奶粉做出来的牛轧糖会像软糖一样，但如果多炒一会后再加入奶粉，这样做出来的牛轧糖就会硬一点了，炒得越久就会越硬，但如果水分都被炒干，待会就会无法顺利吸收奶粉了，所以要适度的控制炒制的时间。
       材料和做法都可以控制糖的软硬，我建议调整熬煮棉花糖和黄油的时间来调整糖的软硬程度，新手尽量不要改配方，熟悉了之后再慢慢修改。
总结：
       喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加
       喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加

                             如何修改配方制作不同口味的牛轧糖？
其实我是觉得牛轧糖应该就是原味的，但这些年开始出现很多不同的口味，其实配方基本上不会有太大的更改，棉花糖和黄油以及的奶粉的重量不作任何调整，如果要做抹茶味的就在加奶粉的时候，额外添加5-10克的抹茶粉，可可味同理；如果想要替换其它的坚果，总重量不超过300克就可以了（例如：150克花生+150克杏仁），如果要添加果干和坚果混合的，这个比例可以随意，一般我是30%果干+70%坚果，坚果比重大一点口感会好一点，大家可以发挥自己的创意尝试做一些新口味吧。
用料：
#原味棉花糖牛轧糖
300克落基山白色棉花糖
50克无盐黄油
125克无糖奶粉
2克食用盐
300克熟杏仁
#咖啡棉花糖牛轧糖
300克落基山白色棉花糖
50克无盐黄油
125克无糖奶粉
200克熟脱皮花生仁
100克熟杏仁
10克速溶咖啡粉
300克#花生芝麻棉花糖牛轧糖
300克落基山白色棉花糖
50克无盐黄油
125克无糖奶粉
250克熟脱皮花生仁
100克熟芝麻
2克食用盐
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
先看一遍片子，准备好所有的原材料，以及了解一下大概步骤怎么做，做这个棉花糖最重要的要准备一个不粘锅，不然会粘得非常严重哦……
首先我们把生的杏仁放入烤箱中层或者中上层上下火 150度 烤20分钟左右，至烤熟
如果买的是熟杏仁，可以直接调过这一步，如果买的是盐焗杏仁，配方中的盐可以省去哦。
杏仁烤熟之后拿出来散去水汽，然后再放入烤箱上下火70度保温，只能烤箱设置为20分钟，机械烤箱设置为长通状态就可以了

生熟杏仁如何区分，请参考视频【03：10】中的参考方法
准备好要塑形的工具，方形烤盘、油布、擀面杖、刮板
首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体
然后把棉花糖加进去拌匀，要不断翻版，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，棉花糖容易焦
无盐黄油和棉花糖完全混匀之后再继续煮个几十秒，直到糖浆变稠一点点
加入奶粉拌匀，快一点，拌匀的手法没有特别讲究，拌匀就好
刚开始会看见奶粉颗粒，拌匀到后面奶粉就会融化，完全混匀之后要马上离火，避免奶粉煮太久让牛轧糖油水分离，出现奶粉颗粒
接着把还在烤箱保温的杏仁拿出来加入到牛轧糖里面，杏仁在使用之前必须一直在烤箱里面保温，趁热加进去，否则牛轧糖冷却了，杏仁就混不进去了，切的时候会掉出来哦
杏仁倒进去牛轧糖之后快速混匀
然后把油布垫在烤盘上面
把牛轧糖倒进去烤盘里面
戴上手套塑形，如果牛轧糖还太热会粘手，那就稍微等一会，不粘了再开始塑形
用刮板和擀面杖辅助塑形，塑性成1.5cm 的厚度，大概是金盘一般的高度就差不多了，具体方法可以参考视频中【08：09】的做法，塑形好之后冷却定型后再切块
这里我给出了两个我比较喜欢的棉花糖版牛轧糖的其它配方：咖啡牛轧糖和芝麻花生牛轧糖，芝麻花生是我最爱哦，但其实这两个味道吃起来都不想牛轧糖了，像咖啡糖和小时候吃的芝麻糖
冷却好的牛轧糖我们切块，切成：长1cm*宽5cm*高1.5cm的小块
再用包装纸包起来防粘，没有的朋友可以用烘焙油纸切成合适的大小包起来，防粘效果是一样的
这个棉花糖版的牛轧糖就做好喽，如果大家有做出来记得交作业哦~~
红薯/紫薯/芋泥/山药 烤蛋奶
所有成泥的东西都可以烤蛋奶
用料：
个红薯
1个鸡蛋
适量牛奶
适量椰子面粉
适量洋车前子壳粉
做法：
紫薯/红薯/芋头/山药泥+鸡蛋+少量牛奶+椰子面粉+洋车前子壳粉搅匀入烤箱
不用烤太久就可以出炉了~
咖啡奶酪墨西哥
http://www.haodou.com/recipe/352879
用料：
。面包粉
。低筋面粉
。速溶咖啡5克
。即发干酵母
。细砂糖
。盐
。奶粉
蛋38克，水117克，黄油25克
做法：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102f5wg.html
『格兰仕烤箱』烤瓜子
本食谱仅作为自己记录用。
2017.8.15
用料：
适量干瓜子
做法：
大火瓜子：200克瓜子平铺在烤盘中，烤箱180预热，9分钟即可。（瓜子水分大，多烤一会，瓜子干透了，烤八分钟）

轻火瓜子：200克瓜子，150度八分钟有待考察。
黑胡椒炒蟹
新加坡著名小吃！
用料：
1只青蟹
5g七味粉
100g洋葱
30g生姜
3勺黑胡椒酱
10g海鲜粉
5g白糖
少许鸡精
20g黄油
3勺红酒
适量开水
20g生粉
做法：
螃蟹洗净，原只放入蒸锅，凉水蒸10-12分钟。
将蒸好的螃蟹用厨师剪去盖、去腮、去钳子。其余小脚连同蟹肉部分剪成6块。将钳子用刀背敲裂。
冷锅倒入少许食用油。放入黄油小火炒化。倒入洋葱末、姜末。中小火炒出香味。
下入上述调料煸炒均匀。取一个空碗，生粉加入半碗开水搅拌均匀。慢慢倒入锅中勾芡（用勺子搅拌汤汁，有一点浓稠的感觉就够了）。将螃蟹如锅炒1分钟，均匀粘上调料即可出锅。
老北京打卤面
每每饥肠辘辘时必要想到的美食！小时候在筒子楼里时常不知从谁家的厨房飘出这诱人香气，引得我驻足观望！
用料：
半斤五花肉
小个的15个水发香菇（不能用鲜香菇）
半斤鲜口蘑（白色小圆的蘑菇）
适量水发黄花菜
适量水发木耳（秋耳最好）
2个鸡蛋
适量葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料
适量盐、糖、耗油、黄酒、生抽、老抽、土豆淀粉
做法：
将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可！捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。（这一步被不少厨友质疑，因为有很多人说鸡蛋不应该炒而是应该在出锅的时候甩鸡蛋液在锅里，如果知道如何正确甩鸡蛋（*甩鸡蛋一般分为两种，一种是在没有芡粉的汤里面甩，一种是在有芡粉的汤里面甩，就像这个卤。前者在汤沸腾后关火，用大勺将鸡蛋液泼到热汤表面，不要着急搅拌，成熟后鸡蛋液形成一片一片的，用少量的鸡蛋液就能造成有很多鸡蛋的效果，后者有芡粉的汤，用筷子抵住装鸡蛋液的碗边，让鸡蛋液顺着筷子流入汤锅同时在锅上面转，不要搅拌，关闭火等待鸡蛋凝结）的厨友的确可以那样操作，不然缺乏这个经验的厨友可能会因此而将一锅已经非常成功的汤卤变成混乱的一锅，卤里面到处是鸡蛋碎花。）
锅里多放些油（因为后面就不再加油了），将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许（一定要少放），用老抽调一下颜色。
加入煮五花肉的原汤（可以多加些，如果煮肉的汤少适量加入些热水），一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
小火煮10分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。
煮面，最好是手擀面！锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜！记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了，就从底下把面条挑起来吃最好了！老北京人还喜欢浇上炸的焦香焦香的花椒油来吃！那叫一个美啊！献给我童年的美食记忆。
培根芝士金针菇
用料：
7g黄油
做法：
金针菇洗净。芝士一片，切条。平铺培根，将金针菇芝士条放于培根上卷起来之后用牙签固定。加热锅后，转中火，锅内放入黄油，然后卷好的培根金针菇放入锅内煎。中火煎至金黄即可捞出去除牙签摆盘。最后撒上点黑胡椒调味即可。
自制羊肉串
现在外边买的羊肉串总感觉没有肉香味，干脆买点羊腿肉自己串
用料：
1000克羊腿肉
若干个鸡脆骨
2个羊腰子
60根竹签
2个馒头
1瓶臭豆腐
做法：
羊腿肉洗净切小块
鸡脆骨洗净
竹签用水浸泡4小时后，把各种食材串串儿
生火开烤
我婆婆自己蒸的馒头，面香味儿十足，切成片儿烤熟，抹上臭豆腐，可以开吃了～
蒙古奶皮子
奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。 奶皮子属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。

奶皮是藏、蒙农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一。

六七斤牛奶能成一斤奶皮，制作简单，但耗时。牛奶熬三四个小时，放置五六个小时，然后通风晾干12小时。
用料：
3千克牛奶
做法：
六斤牛奶下锅！
牛奶煮开以后用勺搅，直到有厚厚的泡沫
保持泡沫，不能再开锅了
放到预热好的铁板上抗干，等着泡沫凝结，成一层厚厚的皮，这样熬三四个小时
放五六个小时后这样
通风晾干就可以啦！
锅里剩下的奶纱布过滤
晾干以后就是奶渣～
红烧狮子头
狮子头，做起来着实是容易的，但是做的好吃，那真的要动点小工夫，花点小心思。这心思和工夫该花在哪儿呐？就在那肉馅儿里。考究的做法，肉馅是要手剁的，而且比例也是有讲头的，所谓的“三分肥，七分瘦”的原则，另外剁肉也有窍门，不能剁得太细，否则肉与肉之间没有了空隙，就没有了汁水。
狮子头千万不能做得太紧实，若是肉团太紧，吃起来绝对是无味，感觉口中不润。那使其“润”的方法，很多童鞋一定都知道，那就是在里面加些荸荠碎末／山药碎末／吐丝碎末等，让整个肉团在吃起来口感发松，且润。
用料：
肥瘦适中猪肉糜
黄酒
食盐
白糖
花椒水
姜末
麻油
白胡椒粉
俩鸡蛋
荸荠碎
土司末
香葱
生粉
姜片
八角
桂皮
老抽
生抽
开水
做法：
往肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉
然后，朝着一个方向搅拌，打上劲
将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用
起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，炸至如图成色即可，捞出，沥出油，待用
锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸，将狮子头放入锅内，大火煮开后，转小火笃30－40分钟即可
椰蓉酸奶小面包
用28.28的方形烤盘。150度（高温烤箱，一般180）20分钟。
用料：
280g高粉
125g酸奶
1只鸡蛋
28g糖
0.25g盐
10g水
20g黄油
0.5g酵母
做法：
后盐后油法揉至扩展阶段。并在室温25以上28度以下发酵大约1小时，2.5倍大。
发酵好后揉出气泡，分割成9份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟。放到盖有烤布的28.28方形烤盘内。
再次发酵，至两倍大。表面刷蛋液洒上椰蓉粉/芝麻/杏仁片。预热150度(180度适合温度低烤箱)20分钟。
意式牛肉烤西葫芦
一道很简单的意式开胃前菜。不需要太复杂的操作过程，准备时间也不会太长。用烤箱给家里的餐桌变变花样，没准会有意外的惊喜。也许唯一不便的是，对于不常做西餐的童鞋来说，购买香料啊各种芝士啊会有点让人头疼，除此之外，一切都好。
参考分量：2人份
用料：
5克帕马森芝士粉
10克马苏里拉芝士
1根（300克）西葫芦
120克牛肉馅
50克洋葱
1/2大勺(7.5ML)橄榄油
1瓣大蒜
1/4小勺(1.25ML)意大利综合香料（干燥）
1/小勺(1.25ML)黑胡椒粉
1/2小勺(2.5ML)盐
10克面包屑
番茄酱100克
做法：
尽量挑选外形整齐漂亮的西葫芦，洗净后对半切开，用勺子挖出西葫芦肉，留下完整的外皮
在挖好的西葫芦外皮内侧薄薄抹上一层盐(配方分量外)，静置片刻，待西葫芦渗出水分
挖出的西葫芦肉用刀切成小丁。同时，洋葱也切成小丁
锅烧热，倒入橄榄油，放入拍碎的大蒜末，炒出香味后，倒入西葫芦丁和洋葱丁，翻炒片刻，使洋葱和西葫芦丁变软
炒好后盛入碗里，将碗坐在冷水里使之冷却。然后取出来，加入盐、意大利综合香料、黑胡椒粉、帕马森芝士粉，拌匀
加入牛肉馅，充分搅拌均匀
等第二步的西葫芦皮渗出水分后，倒掉水分，并用厨房纸巾擦干
将拌好的馅料填入西葫芦外皮里。如果馅料充足，最好填的饱满一点。然后放入预热好上下火220度的烤箱，烤20-25分钟
烤的时候，将面包屑准备好，并把马苏里拉芝士切成细丝（若没有现成的面包屑，可以把面包用烤箱烤干，然后搓成碎屑）
将烤好的西葫芦取出，表面撒上面包屑，再撒上马苏里拉芝士，重新放入烤箱，烤5分钟，至表面芝士融化并呈金黄色即可取出。在盘子里涂上一层番茄酱，然后将烤好的西葫芦摆放在番茄酱上，就可以享用了
一碗不够的老北京疙瘩汤（详细视频教程）
明明当病号餐做的 怎么这么好喝！
必须两碗起喝～
病号餐、快手早餐都可以哦
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
90g左右（半大碗）面粉
4克（两大碗）盐
少许香菜（没有可不加）
少许葱花
做法：
准备葱花、一个西红柿（最好烫一下去皮）、鸡蛋一个
小半碗面粉（这是个大碗，如果小碗的话就一整个小碗面粉）
面粉里面一点一点加水 然后一边搅拌直到变成下面图中絮状即可（水一定要少量多次的加，不然会成面糊）
搅成这样就可以了
锅里放油，葱花炝锅
然后倒入西红柿丁
放入盐，然后可以点一点儿生抽
加入一大碗水
水开以后放入面粉絮，煮3-5分钟
等的时候把鸡蛋在碗中打散备用
出锅前把打散的鸡蛋倒入锅中，然后迅速搅拌
出锅前点几滴香油！然后倒入碗里，最后撒上点香菜（我家里没有香菜了，用的葱花代替）