xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉炒菜椒
我是南方人，可我最爱的就是吃辣！
不过这次炒的菜椒实在是辣~
一边炒，一边感动的直流泪~·汗~
用料：
6根菜椒
200克牛肉
3~4粒蒜
1小勺酱油
1小勺油
1小勺芡粉
做法：
先把牛肉一片一片切好
用蒜，酱油，食用油少许跟牛肉抓匀腌一会
将菜椒洗净切好
先炒菜椒得下盐，炒七分熟装盘，倒牛肉进锅炒，差不多炒好，再倒菜椒一起炒，芡粉对水，倒进锅一起炒会。
南瓜仁甜菜根浓汤
得了个有机甜菜根必须得要认真吃一吃呀！跟着来解锁这nunnun的少女色吧～
用料：
120g甜菜根
70g土豆
70g洋葱
15ml橄榄油
150g牛奶
3瓣蒜头
50g淡奶油
15g南瓜仁
1小把芝麻菜（可省略）
适量现磨黑胡椒
适量现磨海盐
做法：
准备食材；
将甜菜根去皮切块、土豆切块，洋葱切丝、蒜瓣切片；
热锅下橄榄油，爆香蒜片和洋葱；
炒软后放入土豆和甜菜根块；
将炒好的食材倒入破壁机；
加入牛奶、淡奶油；
撒一把南瓜仁和芝麻菜，选择「浓汤」模式打糊；
结束后用盐和黑胡椒调味；
淋少许分量外的淡奶油；
南瓜仁、芝麻菜装饰即可，可佐面包同食。
当归枸杞炖羊排
加入山楂萝卜去腥   补气养血
用料：
适量羊排
适量当归
6颗红枣
6片姜
少量盐
少量花椒
半只萝卜
少量山楂
少量香菜
可放可不放粉丝
做法：
没有拍很多图片  主要就三步   1 羊排下冷水锅烧开去掉浮沫加姜片   2 羊排小火炖一个半小时加当归枸杞山楂花椒和厚萝卜块  3 萝卜炖软面大概半小时  然后加适量盐入味   喜欢粉丝泡软了现在也可放入  开锅加香菜  (用4-5升的砂锅炖肉排)
樱花水信玄饼
用料：
8g白凉粉
200g清水
适量白糖
4~6朵盐渍樱花
做法：
这是全部用料
8g的白凉粉+白糖+凉开水搅拌均匀，一定要均匀哦
用热水泡开樱花，看到花瓣全部展开了就OK
用慢火煮开，一开始沸腾就离火，倒进模具的下半部分，注意不要倒太满
用镊子或者筷子夹起樱花的柄，小心离水，放到（1）里，再轻轻晃到尽全力绽放着的样子为止
盖上模具的上半部分，切记要完全盖严，模具正中间的部分也要用手压出空气，否则成品会变形，然后倒进剩余的（1），放冰箱冷藏一小时
脱模，完成啦！
黄金咖喱炒饭
消灭库存系列→咖喱粉

虽然用咖喱块好吃，但是油脂高呀
而且还贵哈哈哈

适合一人食的菜谱
用料：
1个鸡蛋
1碗冷饭
1小勺咖喱粉
1小块胡萝卜
1小块鸡胸肉(料酒，耗油腌制)
适量盐(加在鸡蛋中，以及加在米饭中)
做法：
准备食材。
1.鸡胸肉切丁，用适量料酒和一点耗油腌制15分钟。
(这里我用了之前煎好吃剩的鸡胸肉了。假装是生肉)

2.胡萝卜切片，我喜欢吃熟一点的，所以切薄片，也可以切丁

3.豪华版的可以再加入火腿丁，玉米粒，香菇丁之类的其他配菜。因为用的咖喱粉，米饭会缺少味道，所以配菜最好是味道浓郁的那种。
鸡蛋打散，加盐，然后一半倒入米饭拌均上色。
1.热锅加油
2.倒入鸡胸肉，表面炒白
3.倒入胡萝卜，翻炒一会
4.把胡萝卜和鸡胸弄到一边，空出位置倒入鸡蛋液，凝结再打散，再和胡萝卜鸡胸肉混合翻炒一会
(如果有其他配菜，视好不好熟的程度的先后顺序加入)
把火关小，加入米饭翻炒到颗粒分明，加少许盐。
把火关掉，加入半勺的咖喱粉。(据说咖喱粉温度高的时候会边苦，所以要关火再加入)
拌匀以后尝了一下味道，咖喱的味道几乎没有😂😂，就是颜色好看

切个橙子，把橙子汁挤进去吃还蛮好吃的哈哈哈

自己做就是想怎么吃就怎么吃😝😝
懒人蛋挞无黄油奶油炼乳版
特别喜欢吃蛋挞 买了个烤箱想自己尝试一下 但是又没有黄油淡奶油炼乳之类的东西  所以搜索了一下全蛋牛奶砂糖组合的蛋挞     没想到味道还不错
用料：
个2鸡蛋
一袋或一包克牛奶
白砂糖按个人口味克细砂糖
做法：
首先需要一个烤箱
其次需要购买蛋挞皮 网上就有卖的 或者说不定超市也有 想自己做蛋挞皮也可以搜索步骤自己做
需要俩个鸡蛋 放入白砂糖搅拌均匀 有搅拌器更好 没有就手动 一定多搅拌！白糖按个人口味增减 我喜欢甜一点 放了八十克左右
什么牛奶都行 我家正好有这个 放一袋  这样就是鸡蛋白糖 牛奶 三者一起搅拌 搅拌时间长一点！ 我搅拌的时间五分钟 到最后还是不均匀得感觉 
蛋挞皮放入烤盘 三者混合的蛋挞液倒八分满 千万不要太满 不然最后都鼓的不像话 我们制作的这个蛋挞量可以倒八个甚至九个蛋挞 因为我的烤箱小 所以放六个就满了 剩下的备用 
放入烤箱＆最底层＆ 30分钟  230度  你们根据自己烤箱调时间 因为我的20分钟还是不太熟 蛋挞内里是糊糊状
观察蛋挞鼓起来了 还有一股香味 
时间到 非常浓郁的香味 味道也很可口
甜度真好 酥脆可口 快动手制作吧
可可(抹茶)麻薯软欧
4个
用料：
185克高筋面粉
15克可可粉(抹茶粉)
10克奶粉
50克淡奶油(酸奶)
100克(液体总量为150克即可)鸡蛋+牛奶
30克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油(不加淡奶油的话)
#麻薯
70克/105克糯米粉
20克/30克木薯粉(或玉米淀粉)
30克糖
120克/180克牛奶
10克/15克黄油
做法：
麻薯做法：黄油、糖、牛奶隔热水搅拌均匀(糖化即可)，加入糯米粉和木薯粉继续搅拌均匀，然后蒸20分钟到表面凝固
稍微凉一下，带一次性手套将麻薯放到保鲜膜上按成片状，放冰箱冷藏
预热好的烤箱，170°，中下层，20分钟，上色后盖锡纸。
黄金蝴蝶虾
用料：
面包渣
虾
生粉
鸡蛋
（少许）盐
做法：
虾洗净，从背部去皮劈开，除去沙线，留虾尾的最后一节
用少量盐抹在虾肉上
准备面粉（也可以用天妇萝）、面包渣、鸡蛋打匀备用
按照面粉——鸡蛋——面包渣的顺序依次将虾裹好
锅内放油烧至6成热，下锅炸至金黄色
佐以千岛沙拉酱和蕃茄酱沾食
猫头鹰饼干 抹茶 巧克力 可可粉 黄油 曲奇
外公家门前有棵百年柳树，巨大。常年枯叶，小时候很好奇的问妈妈为什么这棵树这么大还不砍掉，也从未见过新芽。麻麻说她小时候柳叔很细嫩，翠绿色，很多枝桠，特别是夏天常常爬到树顶端去抓猫头鹰，特别好玩……
  那是我第一次听说猫头鹰这个神奇的生物存在现实的生活里，感觉妈妈的同年生活一定很美很多样。
  所以献给麻麻猫头鹰饼干——忆妈妈的童年
用料：
200黄油
450低筋面粉
200细砂糖
抹茶粉10鸡蛋50
20可可粉
50糖粉
25蛋白
5g柠檬汁
做法：
饼干底：黄油100g，低筋面粉230g,细砂糖100g，全蛋液250g
抹茶饼干面团：黄油50g，抹茶粉10克，低筋面粉110g,细砂糖50g，全蛋液25g
可可干面团：黄油50g，抹茶粉10克，低筋面粉110g,细砂糖50g，全蛋液25g
首先制作原味面团，黄油导入大碗里融化，加入细砂糖红搅拌机搅拌至发白，鸡蛋打匀后分三次倒入搅拌好的黄油里，一定要充分拌匀后再逐次加入，防止油水分离。
将低筋面粉导入盆中，搅拌时不要太用力，也不要搅拌过度。待没有干粉后放入冰箱冷藏半小时以上。抹茶和可可粉的面团也是如此步奏操作
将冻硬的面团擀成厚度均匀面皮，大概5 — 7MM 厚度，在画好的猫头鹰纸片刻画出饼干的外形来
用锋利一点的小刀刻画镂空都随意，发挥你的创意和想象
猫头鹰的形状创意 弄好后放入烤箱，冬天比较冷我用的165度火，15分钟出炉后凉凉
50g糖粉加入25g蛋再加15滴柠檬汁，搅拌器搅拌，如果觉得太浓稠可以加20滴柠檬汁，用裱花袋装好可以画猫头鹰的眼白了。如果用白巧克力是更好不过的选择了，家里实在没有就用了糖粉，嘿巧克力融化做爪子 眼睛都可以
产品成色要注意！别烤焦了
可可粉方的多颜色就越重 根据自己需求去放一点就好了
多余的面粉团可以捏眼睛 各种小形状
根据想象可以画各种表情，感觉萌萌哒
来张全家福
表情无线创意
红糖馒头卷
前两天在外面吃饭，吃到一款馒头，也不知道是不是该叫它馒头还是什么，里面裹了红糖，桌上的叔叔阿姨都说好吃~
适逢姨妈日，于是，在家乱七八糟整了这款带红糖的馒头，叔叔阿姨有夸我，啊哈哈~~~
用料：
500g中筋面粉
200g牛奶
50g水
5g酵母
30g红糖
自己看着办~包裹用红糖
适量面粉
做法：
水与手温度相近，将酵母倒入其中，等酵母全部融入；
牛奶加热至温热，加入红糖溶化
将面粉倒入盆中，中间挖个坑，倒入酵母水，用筷子搅拌，后倒入红糖牛奶，搅成絮状
取出在案板上揉至光滑
盖湿布或保鲜膜进行一发，现在天气热，约40分钟就发好了，中间戳洞不回缩
面板上撒薄层面粉，取出面团揉压，去除气泡，揉至切开横截面无明显气泡
将面团擀开成正方形，我擀得丑，就酱~在一半的地方撒上红糖，铺成薄薄的一层，边上留边边
将没撒红糖的那层该上来，留出的边边不要盖住，稍稍压一压，尽量不要让里面有气泡，然后再上门再撒一层红糖，然后卷起来，用留的边边包好，我技术太渣，包起来丑，而且边上红糖还漏出来，所以没拍~~
切开放入蒸笼进行二发，大概20分钟就好
温水上锅蒸，水开后转中火蒸15分钟，然后关火闷5分钟，慢慢揭开盖子，馒头就好啦~~~
生煎包
用料：
猪肉
面粉
酵母
做法：
发面，醒20分钟，放油锅里煎
撒葱
出锅
榨菜蒸排骨
用料：
500克排骨
1包榨菜
适量豆豉
适量花生油
2片姜
3瓣蒜
适量料酒
适量生抽
少许老抽
1勺蚝油
少许白砂糖
少许淀粉
做法：
用盐抓洗排骨两分钟，把血水洗干净，这样蒸出来的排骨才不会发黑。然后用生抽、蒜、姜、少许老抽、白砂糖、蚝油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟，加入榨菜、豆豉继续拌匀
上锅蒸排骨，大概20-30分钟左右
完成(•̀ω•́)✧
五彩炒饭(素食版) Colorful Rice
昨晚是瑜伽培训结业的potlock party，做了个五彩炒饭，没想到很受欢迎，今早纷纷有人问是怎么做的? 说起来费劲，听起来也不太请楚，写个菜谱吧。
Grad Potlock party, I brought a Colorful rice, some people are interest about how to make it? So I wrote this recipe.
用料：
1 1/2 杯 (225ml)大米 
1 杯 (150ml)糯米 
1/2 杯( 75ml)糙米
2 个做蛋皮鸡蛋 
2 个，炒饭用鸡蛋 
1根胡萝卜
1小个洋葱 
适量 甜豆 ( pea)
适量芹菜 (celery)
适量 食用油 
适量 酱油 
少许 盐 
适量芝麻油
按电饭锅要求水
225mlwhite Rice
150mlsweet rice
75mlbrown rice
2 for egg sheetegg
2 for riceegg
1carrot
1 small onion
2 handfulpea
2~3stalkscelery
2~3tbspcooking oil
1 tbspsoy sauce
pinchsalt
1 tbspsesamy oil
follow ricecook's instructionwater
做法：
把米淘洗干净，加入一小勺盐，一汤勺油，适量的水。按电饭煲的要求，将饭闷好。炒之前放入微波炉转3分钟。
combin three kinds of rice together in the ricecook. add 1tsp of salt and 1tbsp of cooking oil and water.Then follow the ricecook''s instruction cook the rice. Before frying them, put the rice in a microwaveable container , microwave for 3 min.
将胡萝卜、芹菜、洋葱切丁。
Cut the carrot ,celey, onion into small dice.
将鸡蛋分别打入两个碗里(各两个)，放入少许盐，一碗均匀打散(做蛋皮用)，一碗打出泡泡(炒饭用).
Crack the eggs into two bowls.(two for each bowl),dash the salt. One stir evenly(for  the decoration), One beat until full of bubbles(for the rice).
Stir and beat the eggs. One stir evenly(for egg sheet), One beat until full of bubbles(for the rice).
锅里刷上油，锅热时倒入鸡蛋摊蛋皮(一共摊两张，一张做花瓣，切一成半圆形，一张做花心，切成长条)。
Heat up the cooking pan. spray the oil into it, pour stired egg(half of them) on  it to make a egg sheet.Repeat make the other half.
锅中放油，放入一半的洋葱炝锅，洋葱变金黄色时，倒入打出泡泡的鸡蛋(下锅前再打一打，泡泡越多越好)，迅速将蛋划开，炒熟，炒成粹粹的。加入所有的菜，放少许盐，炒至断生。
Heat oil in frying pan, stir fry half amount of onion until brown, add the egg in, quickly stir until cooked, make it into small pieces, add all the vegetable in, dash  the salt, continu stir until half cooked.
倒入米饭，在米饭上均匀撒上酱油，将米饭和菜翻炒均匀，放入芝麻油，拌匀，饭就算炒好了，盛出就可以吃了。但为了好看，可以做些造形，这次是做成一朵花。
Add the rice in, add soy sauce on top of rice .Stir and mix the rice and vegetable until well mixed, add the sesame oil, stir evenly. Delicious rice is ready for serve. But for the better appearance, You can do some decoration. Let's make a flower.
将两张蛋皮一张切成丝，一张切成若干圆形(可用模具)，再从中间切一刀成半圆形。Slice one egg sheet into 5mm wide string,
Cut another one into half round shape.
将饭盛入碗中，压实。(留出几颗甜豆)
Pack the rice into a bowl.(leave some peas for decoration).
倒扣在盘子上。
Turn over into a large dish.
将碗拿开，就成这样。
Take away the bowl, it looks like this.
将蛋皮丝均匀地交叉放在饭的上面
Laying the egg string across over the rice.
把半圆形的蛋皮放到饭的边上，在每个空隙里各放入一粒豆。一碗漂亮好吃的五彩炒饭就做好了，上桌享用。
Put the half round egg sheet around the rice.Fill each gap with peas. Delicious rice is ready for serve now.Ymm
太香了，不装饰了，就这么吃。
 Smell's good I want to eat. foget about decoration.
腐竹木耳拌黄瓜
用料：
适量腐竹
适量木耳
1根黄瓜🥒
适量蒜末
适量熟芝麻
少许葱花
1大勺生抽
1勺香醋
少许糖
适量盐
1勺香油
少许熟花生米
适量辣椒面
做法：
腐竹提前用温水泡发，木耳用冷水泡发，泡好后，腐竹切段，木耳清洗干净（未拍图片）
锅中倒入适量水烧开，腐竹木耳下锅焯水大概2分钟左右，捞出，凉水冲洗干净，控干水，黄瓜🥒提前洗干净拍碎切段，用盐腌制5分钟
把腌制好的黄瓜、腐竹木耳倒入一个大的容器，加蒜末、辣椒面、熟芝麻、葱花，锅中烧热油，浇上，让蒜、葱、芝麻、辣椒面充分发挥香味
再加1大勺生抽，1勺香醋，盐、少许糖，香油，熟花生米，香菜（我这里没有加），拌匀装盘即可
家乡腌萝卜（江西湖南口味）
在北方总是会突然怀念南方的咸菜，那种闲辣闲辣的口感，特别开胃，尤其和白米粥搭配那简直了~
用料：
根萝卜             4
克冰糖             适量
盐                  适量
大蒜              可放可不放
辣椒粉或剁椒
做法：
萝卜切条状，图片上是四根萝卜的量。想一次性多做一些。如果人少1-2根均可
切好之后放太阳底下晒，如果太阳大，一天就晒干了，如果太阳不大就晒个2-3天。我这批次做的时候是多云天气，晒的不是那么干，口感水分大一点，干一点会更有脆。
晒到这种程度，就用撒上盐，这个可以随意。反正是咸菜，多一点也无妨，撒上盐之后双手搓，让盐和萝卜融合。
放上冰糖。可以敲碎了再放，融化的快一些。没有冰糖放白糖也可以。
待冰糖融化，最后伴上辣椒粉或辣椒末，剁椒均可。只要是辣，符合江西湖南口味的，都可以。
刚做好的会有一点苦咸味，那是因为糖还没有渗透进去，盐也是。最好是做好之后放置1-2天，腌时间久一点，味道更好。冷藏放置哈~
家庭秘制香菇卤肉饭
家有肉食爱好者，所以这道菜的出镜频率那是高的很，因为某些人会把配菜都扔出去，为了健康一些，我都会加上香菇一起炖，也会更香啦！
用料：
500克五花肉
5小朵干香菇
3个干葱头
3片姜
3瓣蒜
20克冰糖
2大勺红葱酱
5勺卤肉酱油
100ml台湾米酒
1根桂皮
2个八角
15ml黄酒
适量盐
少许黑胡椒碎
做法：
1.带皮五花肉洗净去毛，凉水入锅加姜片和黄酒煮至七成熟。捞出洗去浮沫后切成片再改刀成3mm厚的小条。为增加胶质感，一定用带皮的五花肉，还可以加进凤爪和猪蹄一起炖，吃时更享受～
2.煮肉时把小干䓤头、蒜切末，姜切片。
3.泡好的干香菇切丁备用。今天除了香菇我还泡了点香气更足的榛蘑一起切碎。
4. 干香菇要提前洗净泡水，水量一定多一点，香菇水炖肉是解腻提香的好帮手。
5.必不可少的调味品是这二样，都有自己独特的味道。如果实在没有，台湾料理米酒可以用普通米酒汁代替，红葱酱可以自己将洋葱炸干成葱酥代替。
6.再说一下这个卤肉酱油，味道也和普通老抽不一样，如果没有的话就用老抽加上味极鲜代替吧。
7.锅加少少油，把切好的五花肉干煸一下，炒干肉本身的水份后，加2大勺米酒顺锅边倒下来，被酒烹过肉里的肥油更容易煸出来。
8.肉煸干煸出油后会有点小焦边，锅底油明显变多，还有噼啪声，这时候要一定要小心油会崩出来(￣∇￣)知道射程有多远的人才能了解这是多么惨痛的经验……
9.加入八角、桂皮和冰糖再炒一下。个人喜欢在做肉菜时把香料都过油，感觉这样香气更浓郁。
1
加入蒜末、干葱末、姜片一同煸炒。炒出香味，干葱变透明。
11.加入红葱酱、料理米酒炒匀，香气立刻升级。
12.最后放入香菇丁一起翻炒。
13.炒得香味浓郁后倒入香菇水，一定要没过肉，倒入卤肉酱油，撒上黑胡椒碎开始炖。大火煮开转小火咕噜着，大约半小时后肉已经炖软就可以按自己口味加盐了，因为是拌饭吃，要比平常炒菜咸一点才好。
14.继续炖煮到汤汁粘稠，只剩三分之一左右汁就好。
15.来来来，口水赶紧擦一擦，快去盛上一大碗饭饭吧～今天的饭里用了三色糙米、藜麦和普通大米，不要蒸得太粘，我很喜欢饭拌均匀后粒粒分明的口感。
中式点心抹茶酥
淡淡的抹茶清香，有一点点甜，做茶点再好不过了，与朋友分享美食是人生最大的快乐！
用料：
75g水油皮 高粉 
75g            低粉
20g            糖粉
75g            水
55g            猪油
115g油酥 低粉
5g          抹茶粉
60g          猪油
320g豆沙馅
做法：
制作水油皮。低筋面粉75克、高筋面粉75克（或普通面粉150克）、糖粉20克搅拌均匀，加75克水，用筷子搅拌均匀，用手揉成团。
把活好的面团放面板上，往里加55克猪油（用手抓、在面板上转圈搓）揉成团，反复揉搓，搓出面筋（像洗衣服一样前后搓），大约需要20分钟，要求形成的面筋薄、不易烂。
分小济子。把水油皮面平均分成8份（每份大约36克）
制作油酥。低粉115克、抹茶粉5克搅拌均匀，加60克猪油拌匀（没有干面粉），揉成团。
将拌匀的油酥平均分成8份，每分约22克。
包油酥。取其中一个水油皮用手心压成油酥三倍大小、中间厚两边薄的包子皮，光面朝下（翻面）像包包子一样把油酥包进去。注意包好后力争皮的薄厚要均匀。
小心慢慢擀成牛🐮舍状，不要擀太薄，光面朝下（翻面）由上往下卷成卷，盖保鲜膜饧10分钟。
重复上一步再擀开（尽量长一点、一样宽），光面朝下（翻面）由上往下卷住，注意选择从没有白心的一头卷起，如果两头都有白心，可以切断沾到尾部再卷，这样做出来的花纹好看，盖保鲜膜饧20分钟
从中间切成两等分，切面朝上（沾面），用手压扁，擀圆（不要擀太大、如有白心放中间），擀的薄厚均匀，两手配合，一边转一边捏，捏成茶碗状的包子皮。
包豆沙馅。 豆沙馅事先在铁锅里炒干,太稀不好包， 把320克豆沙陷平均分成16份，每份20克，把豆沙馅放进来，一手握皮转动，一只手用大姆指压住豆沙馅，让皮、馅压紧贴实，皮延展能收口的程度，用虎口收口、捏紧、压平，在案板上整圆、摆盘。
烤。中下层160度烤半小时，烤20分钟后将烤盘转180度。
美味点心出炉了，和家人朋友享用吧！
虾仁玉米羹
用料：
鸡蛋
玉米
青豆
虾仁
淀粉
盐
水
做法：
青豆玉米放入清水中煮
放入虾仁继续煮
适量水淀粉倒入 搅拌
大号鸡蛋倒入 搅拌 并撒入盐
圣诞老人和圣诞花环
哈，一块面团做了两种，超有节日气氛的哦，我们家是70L的大烤箱，一次两个没问题哈，家里烤箱小的童鞋要注意了，可以分开一次烤一个
用料：
300g高粉
30g糖
150g牛奶
5g酵母
4g盐
1个鸡蛋
30g黄油
适量蜂蜜和水（1:1）
适量红色食用色素
适量彩带
做法：
高粉过筛，面包机里加入，糖牛奶鸡蛋盐再倒入高粉最后加入酵母，搅拌成团，加入软化的黄油，搅拌至完全阶段，出现大片的薄膜，进行基本发酵，发好把面团均匀分成两份备用！
做圣诞老人🎅，取其中一份，'再均匀分成两份，其中一份分成四份18g两个做鼻子和帽绒，24g一个做帽沿，剩下部分做胡子
取最大的面团搓成圆锥形，用擀面杖幹成三角形，做圣诞老人的脸和帽子，取第二大的面团幹成半圆形，切出胡须，放在三角形的下面，要压住一部分三角形，将胡须随意摆的自然些，取帽檐的面团搓成长条，蘸水放在三角形的中部，再蘸水放上最后两个小球作鼻子和帽球，用黑加仑点缀眼睛即可
做圣诞花环，取一份面团，分成三等份，幹成椭圆形，卷成橄榄形，搓长，可以醒一下再搓，搓成均匀的长条状，尽量搓细
编辫子编好圈起来，用黑加仑葡萄干干果点缀，都做好进行二次发酵，发好，表面刷蛋液，烤箱预热180度，入烤箱，调整到170度，烤10-15分钟，中途看一下圣诞老人，看到帽檐鼻子上色好看了，就把脸盖上锡纸，烤至表面上色都均匀取出立即刷一层蜂蜜水即可
用红色食用色素，加少量水趁热刷在圣诞老人的帽子鼻子和脸上即可
花环放凉用彩带装饰即可
这个做的是一倍的量，一份面团能做一个花环和一个圣诞老人
糯米面饼
用料：
适量糯米粉
适量白糖
温水或者开水看着糯米粉倒
做法：
先放半碗白开水，或者温水然后放白糖融化（看个人的胃口想吃甜一点的多放一点）
然后倒糯米粉看自己能吃多少，我买的一包的那种倒了一半，然后倒入之前弄好的糖水（水要趁热），然后搅拌不要一次性把水全部倒入。到就是可以把面粉盘里面面粉都粘完了，然后不怎么沾手就可以，
然后准备热锅，倒入一点点油也可以多一点点，然后把火开小一点，把面弄成圆的，轻轻压一下放入锅中，然后慢慢开始煎，一定要小火，看着开始有点黄，你要是着急可以开大火，但是一定不要焦了，到金黄就可以了
麻辣香虾锅
用料：
30只虾
半个花菜
1节藕
1个鸡腿菇
少量豆芽
4棵芹菜
1头蒜
4片姜
各4个红绿尖椒
少量花，麻椒，八角，桂皮
少量俾县豆瓣
做法：
虾去头，去虾线，用盐料酒腌制20分钟，青菜切好，焯水备用
配料备用
虾沾干淀粉，炸至金黄，青菜过油
放少量油，放入辅料炒香，加入俾县豆瓣酱少量，炒至出红油放青菜，最后放虾，翻炒出锅
港式丝袜奶茶
用料：
5-10g红茶
90ml淡奶
适量糖
250ml水
做法：
红茶用热水冲泡加盖3分钟
将茶叶滤出后加入黑白淡奶
依个人口味加入果糖或者白砂糖即可
海鲜粉丝煲
在一家粤式餐厅吃到的，尝试着还原一下。香喷喷，配米饭太搭了。
用料：
100g1.粉丝
30g2.肉末
20粒3.虾仁
30g4.鱿鱼
1大勺5.蒜蓉
一大把6.香葱
1大把7.香菜
调味料
15ml1.酱油
10ml2.XO酱
1大勺3.香辣酱
1大勺4.糖
15ml5.水
少许6.鸡精
做法：
1.将所有调味料混合，待用
2.虾仁去掉背部黑线，淀粉抓一抓，待用
3.鱿鱼，且小块，飞水后，捞起，待用
4.粉丝用水泡开。不要泡过头，太烂影响口感。滤水后了，待用
5.肉末加酒拌匀后，平底锅加热，加油，加入肉末翻炒至变色。加入待用的虾仁，鱿鱼，粉丝。调味料不要一次性倒入，看个人口味酌情添加。中途撒葱花，捞起前撒入香菜。
6.小砂锅滴入几滴香油后，将做好的粉丝装入，稍作加温，加上香菜点缀即可食用
胡萝卜鸡蛋饼（电饭煲版）
宿舍条件有限，没有平底锅又想吃鸡蛋饼怎么办？还好我有个不粘底的电饭煲，突发奇想做了一下，很成功，适合做早餐，分享给大家～
用料：
2颗鸡蛋
1勺面粉
适量胡萝卜
适量油
适量盐
做法：
胡萝卜用水焯软，切成细丁（刚好在煲汤，我就直接从煲到一半的汤里取了两块胡萝卜）
取一容器，打入两颗鸡蛋，加一勺面粉。
再加入前面准备好的胡萝卜丁，加盐。
拿筷子搅拌均匀。
向电饭煲加入适量油，按下煮饭键烧热。
油热后倒入调好的蛋液，翻转电饭煲让蛋液铺匀电饭煲底，盖上盖子
电饭煲调档后过10秒再开盖，取出鸡蛋饼。
朴素磨牙棒
我家宝宝的万年磨牙棒
一点不上火
专治嘴巴痒，包你棒到病除

这款磨牙棒材料简单朴素
不仅给宝宝
也适合各类嘴馋人士


※不同口味磨牙棒请戳→
芝士磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/100442190/
花生磨牙棒：http://www.xiachufang.com/recipe/100418325/
用料：
90g高粉
25g中粉
10g麦胚
60g水
5g糖
2g盐
2g酵母
8g色拉油
做法：
将所有材料混合揉成光滑面团。
盖上保鲜膜放温暖处30分钟。
将面团擀开
把3切成细条状
用手搓细。排列在烤盘上。
入烤箱170度15分钟即可。
番茄肉酱芝士焗饭
用料：
2个鸡蛋
少量牛肉末
3条蟹柳棒
一根杏鲍菇
半根黄瓜
一小朵西兰花
2-3碗米饭
少许海鲜汁
少许盐
3勺意大利番茄肉酱
把饭铺满为准马苏里拉芝士条
做法：
牛肉末加一点酱油还有一小勺生粉拌匀腌制。

黄瓜，杏鲍菇分别切小丁，西兰花切小朵，蟹柳棒切成稍大一点的丁，不然后期炒饭时容易碎。
煮一小锅水，水开放入西兰花并适当放一点点盐，大概煮3分钟，根据西兰花的多少来缩短延长段生的时间。捞起西兰花并过一遍冷水。
不粘锅烧热放油，丢入腌制过的牛肉末，注意尽量把肉末碾碎分开不要成一团团的。
牛肉末一变色就放入黄瓜丁还有杏鲍菇丁进行翻炒。
黄瓜还有杏鲍菇会出一点汁，没关系。
加入3勺意大利番茄肉酱，继续翻炒1-2分钟。
放入蟹柳块和西兰花，翻炒几秒。
加入米饭，翻炒时适当放点盐
倒入搅拌好的鸡蛋液，并适当放入海鲜汁调味。
之所以最后放入鸡蛋液的原因有2点:
1. 因为最后放入鸡蛋液能使米饭保持一定的湿润
2. 因为我弟弟不喜欢吃很明显的炒鸡蛋

最后把炒饭盛进能进烤箱的容器中，尽量铺平，记住不要压实！
米饭的最上面铺满芝士，喜欢芝士的就铺厚点哦
烤箱温度设置180度，烤5分钟。
不同的烤箱，时间上会有适当的差别。
看到芝士融化并考出有点焦黄的颜色就好了！
「香辣鱿鱼须」5分钟完成，香辣过瘾巨下饭！
用料：
#食材
500g鱿鱼须
半个洋葱
1个青椒
#配料
3片姜
3瓣蒜
#调味
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
一点点老抽
适量糖
适量黑胡椒
做法：
鱿鱼须洗净，沥干水分；
洋葱、青椒切细丝；
生姜、大蒜切薄片。
热锅多油，油热后放姜、蒜、洋葱炒香；
加1勺豆瓣酱炒出红油；
加鱿鱼须翻炒；
加1勺料酒、1勺生抽、1勺耗油、一点点老抽增色；

加辣椒翻炒均匀，
加少许糖、黑胡椒调味即可出锅，可以撒一点白芝麻装饰！
完成✅
草莓瑞士蛋糕卷
用料：
300G草莓
50G白砂糖
15ml水
下面蛋糕卷配料
95G低筋面粉
4G泡打粉
2G盐
4个鸡蛋
150G白砂糖
5G香草精华
28G油
奶油夹心
250G奶油奶酪
60G糖粉
5G香草精华
240G淡奶油
做法：
草莓+白砂糖+水煮成浓稠状
四个鸡蛋加白砂糖加香草精华打发
加入油搅打均匀后倒入事先过筛的所有粉类
倒入模具180摄氏度烤制12-15分钟
奶油奶酪中倒入糖粉和香草精华打发至顺滑，取一新碗把淡奶油打发，最后混合淡奶油和奶酪
先把草莓酱抹平，然后在上层涂上奶酪卷起来即可
台湾碱粽
包好粽来已晌午，
入水煮个二小时，
放凉打包入冰库，
冰凉碱粽最消暑，
红豆相伴来时路，
白糖蜂蜜伴起舞，
再看一眼忍不住，
一个一个吃下肚，
真怕自己变成猪，
呼朋引伴来加入，
吃过的人都说酷，
～～都说酷👍😋
用料：
内馅
300克红豆
250～300克白糖（或冰糖）
绳子
粽叶
40ML碱油40ML（或碱粉20克）
1200克圆糯米
做法：
圆糯米泡水四个小时以上
糯米洗干净后稍微沥干，加入碱油或碱粉，搅拌均匀，静置二小时
喜欢包红豆馅的亲，可事先做好蜜红豆，啊呜老师有蜜红豆的方法。传统台湾的碱粽是不包馅的。
可以开始包了😋
温馨提醒：碱粽要包得松松的，煮了以后才不会爆开
一定要包的松！
就是要包的松！松！松😆
包好了，（1）煮一锅水，水煮开了没过粽子煮五分钟，水倒掉。（2）再煮一锅水，水煮开了没过粽子煮十分钟，水倒掉。
（3）再煮一锅水，水煮开了没过粽子煮二小时，上面压个盘子以防粽子浮起，中途水少了，要记得不停加，水要一定要没过粽子。煮好后拿一颗看看，如果觉得米粒化的不够理想可继续再煮😆
煮好待凉后放进冰箱冷藏，吃的时候可沾白糖或淋上蜂蜜，那是一个停不下来的节奏😋
送Ta一盒巧克力草莓
情人节有一个经典的美食，那就是巧克力草莓。酸甜的草莓果肉与浓郁的微苦的巧克力一并浸入你的口腔，那组合，性感极了。送一盒草莓巧克力，将是天底下最浪漫最动人的事儿啦！你要是打算自己在家做烛光晚餐，草莓巧克力也是最佳餐后甜品。
用料：
500克草莓
100克巧克力
做法：
把巧克力掰碎，放入一个大碗中，隔热水融化。
始终保持中小火，水保持在微开，搅拌至巧克力融化后，关火，放置一旁冷却。
把草莓洗干净，用厨房纸巾擦干。留着梗和叶子。
巧克力冷却后，把草莓的一半浸入巧克力液体中，然后放在烘焙纸上。
入冰箱半小时以上，令巧克力凝固。
给你个参考，一打12个巧克力草莓，在商店里卖17美金。
给妈妈做顿饭_辣炒蚬子
用料：
5片姜
3根香菜
2勺料酒
1勺豆瓣酱
一斤蚬子
4根小米椒
4瓣蒜
半个圆葱
做法：
蚬子呢是提前泡好去沙的，小窍门香油＋盐＋白醋，泡了一宿吐的干干净净
备料切好装盘。
热油后加入盘中备料爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蚬子，快速翻炒，你会发现水分越炒越多，不要急，待蚬子都粘上调料后，开着火闷一会，揭盖时会发现蚬子都开壳了，说明都熟了，出过前加上香菜作为点缀。
完工。
一锅三出：糖醋小排+蒜蓉娃娃菜+红枣银耳汤
鹅妈妈压力锅是上班族的首选，省时又省力，一锅三出，荤素搭配，很完美哦！[玫瑰]
用料：
1000克🍭排骨
详见步骤陈皮、白糖、老抽、生抽、陈醋
🍭娃娃菜
适量蒜沫、蚝油、蒸鱼豉油、葱花、小米辣
🍭银耳、红枣、枸杞
做法：
主要材料：排骨、娃娃菜、红枣、银耳
工具：鹅妈妈压力锅
🍭糖醋小排材料：排骨1000克、陈皮 适量、白糖50克、老抽10ml、生抽30ml、陈醋45ml、小半碗水。   白芝麻（装饰用）

先将除了糖和水的所有调料放入排骨腌制一会，准备其他料
🍭红枣银耳汤材料：银耳1朵、大枣6个、枸杞子、冰糖适量
银耳去蒂泡上
🍭蒜蓉娃娃菜材料：蒜蓉、蚝油、蒸鱼豉油、葱花、小米辣；酱油、调味料
锅中放少许油，将蒜沫炒香，加入适量蚝油、蒸鱼豉油，盛到切好的娃娃菜盘中
高压锅1000W火力化糖，糖化成蜜呈现香油色
用笊篱将腌制的排骨捞到高压锅中，快速翻炒，将腌制用的调料和水加入，水不要多，没过排骨一半就行。放上支架。
银耳红枣加水放入第二层
蒜蓉娃娃菜放第三层。
1200w火力加热，上压到两条粉线降火至500w，定时5分钟
定时结束，泄压后将娃娃菜和银耳汤取出，留排骨大火收汁。
娃娃菜表面撒葱花和小米辣，浇热油，加少许酱油调味汁提鲜。
红枣银耳汤可直接食用
排骨盛盘表面撒点芝麻装饰
趁热享用
正港杨枝甘露
夏天的总会喜欢酸酸甜甜，热情洋溢又能降温解暑的甜品～
用料：
600g个芒果
半个西柚
200克椰浆
100克西米
适量克牛奶
一块黄冰糖
做法：
准备材料冰冻椰浆
准备好新鲜的大芒果，一小部分去皮切块，一部分用搅拌机打成泥。西柚去皮轻轻把果肉分开。然后放进冰箱冰一下
一小块黄冰糖放进水里煮开，开了之后西米直接倒进去大火再煮大概五分钟，还有一点点白白的没关系，然后关火焖20分钟至透明
西米过几次冷水，会变得滑滑的的很Q弹
最后一步就是把西米，芒果泥，芒果肉，西柚肉放到容器里，加上椰浆和牛奶
搅拌后的样子，用透明的容器很漂亮，没来得及拍照就吃了
马拉糕
特别喜欢的一道甜点马拉糕， 是传统的广式茶楼点心
用料：
270克木薯粉
480克低筋面粉
330克红糖
700克热开水
5克无铝泡打粉
10克酵母（耐高糖）
30克玉米油
做法：
称出木薯粉，低筋面粉，酵母用蛋抽混合均匀，过筛面粉
准备热开水倒进糖里一起混合至糖融化，放凉到30度左右
把糖水倒进面粉里，用蛋抽混合均匀（准备一个大的容器发酵不然会溢出面糊）
选择烤箱发酵功能，发酵一小时，没有烤箱就烧些热水放锅里，在放进锅里发酵
发酵好的面糊，轻轻搅拌消除里面的气泡
取出一点放碗中加入泡打粉充分混合，在倒进多的面糊里再次混合均匀
混合好的面糊加入玉米油，搅拌均匀
蒸盘抹上少许油，锅里加入足够的水烧开，把面糊从高处倒入盘子中，拿起盘子轻轻震点气泡，进锅里大火蒸30分钟，关火闷10分钟，放凉即可
看下成品，又韧又软很好吃
#麦子厨房#美食锅#番茄虾仁意面
前几天做的奶油意面孩子们非常喜欢，又要求吃。今天就做一个酸甜口味的番茄虾仁意面吧，还是一锅到底，简单又美味。
用料：
200克意大利面
适量虾仁
2个西红柿
9个鱼丸
半朵西兰花
4个蘑菇
做法：
材料如图所示
水开后放入一勺盐
放入意面煮5分钟
放入西兰花煮2分钟
热油爆香洋葱和蒜
放入番茄翻炒至软
加入其它配料翻炒
关火后，放入番茄酱，黑胡椒粉，意式香料和盐，利用余温拌匀即可。
完成！
酸甜可口，营养又美味。
【烫面牛肉蒸饺】
简单易做的，【烫面牛肉蒸饺】，皮薄馅大，咬一口汁多味浓，鲜香好吃。
用料：
牛肉馅，罗卜丝，虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、生抽、耗油、
胡椒粉、十三香、盐、糖、葱姜末、各适量。
做法：
准备好的食材。
肉馅里放入油，料酒、生抽、耗油、搅上劲，加入适量胡椒粉、十三香、虾皮、鸡蛋、糖、盐、姜末。
搅拌均匀，放上干葱末。等包饺子时，再拌匀。
用三分之二烫面，三分之一冷水面，合在一起，揉成面团，饧10分钟左右。
擀成面皮，开始包饺子。
上屜蒸15分钟，出锅装盘即可。
【烫面牛肉蒸饺】，就做好喽。
用以上此种方法，做成包子，上锅蒸熟，就变成了一锅。         【牛肉萝卜馅包子】，一次做出2个做品。
冰镇百香果养乐多
百香果买多了，为了不浪费把它做成了百香果冰块
用料：
3块百香果冰块
2瓶养乐多
做法：
把百香果肉扣出放在冰格中，冷冻
挖出三块，倒入杯中
倒入养乐多
辣椒油（网红款）
用料：
细辣椒面
辣椒片
一小捏白芝麻
1勺鸡精
1勺盐
菜籽油
4片香叶
20粒花椒
3个大料
4片姜
2片白芷
1个紫圆葱
半根大葱
2块桂皮
做法：
准备材料. 葱段 姜片 圆葱 花椒 大料 香叶 白纸
辣椒准备. 里面有/细辣椒粉。细辣椒片/白芝麻/盐/鸡精
起锅热油. 把食材下去炸出香味。记得大火油温升高后. 转中小火 慢慢把大葱圆葱姜片的水分炸出来
它们都变成了这样样子。捞出. 
辣椒里需要放点凉油。以免油温过高糊了.芝麻要生的。熟的也会糊. 多次少量浇进来。遍浇遍搅拌
然后我们的辣椒油就完成了！ 拌凉菜。吃面 吃饺子。万物皆可用
芸豆炒肉（豪华版）
用料：
猪肉
芸豆
豆瓣酱
酱油
葱
蒜
盐
鸡精
十三香
做法：
芸豆切丝
'油锅预热''葱蒜十三香豆瓣酱抱锅'下油锅饭炒芸豆
炒软放肉''肉炒变色''添水'鸡精酱油顿至收汤''
【波波小厨】 | 美味不能停，解锁精致糖果肠！
即将喜提五一假期

与其出去看人从众...

不如跟波波学做一道精致美味的【糖果肠】呀！
用料：
2只鸡蛋
若干芝士QQ肠
若干饺子皮
适量植物油
适量番茄酱
做法：
所用食材
将芝士QQ肠包入面皮中

（可蘸水增加面皮粘性）
包好两头用叉子压出花纹
刷上蛋液，撒上芝麻
热锅后倒入植物油，炸至金黄即可出锅。
看得见的舌尖美味！
内心美之斑马纹戚风
没有存货，连烤了三天戚风，哈哈哈！
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克牛奶
80克细砂糖
40克玉米油
10克兑20克开水调制糊状可可粉/抹茶粉
2-3滴白醋
做法：
将蛋黄、蛋白分离，蛋白放置无油无水容器待用，蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌至乳化（水油不分离状态，蛋抽两分钟）
乳化好的蛋黄筛入低面，搅拌至无颗粒（画Z字型搅拌或上下翻拌）
打发蛋白前加入三滴白醋去腥，蛋白打发过程中分3次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡（提起蛋抽呈倒立的三角即可）
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入蛋白画Z字型搅和。
将蛋糕糊分为两份，其中一份加入抹茶糊或可可糊搅拌均匀
准备好6寸模具，一勺原味蛋糕糊，一勺抹茶蛋糕糊依次添加。
蛋糕糊装至模具8分满，提前预热好烤箱后放入，上下火115度50分钟，再转120度20分钟，（牙签插入底部，无粘糊即可，全程不开烤箱门）
抹茶颜色淡些，所以纹路没有很清晰，个人还是喜欢可可味的，味浓且细腻。
两味戚风，口感丰富，安利给大家呀！
新疆手抓饭
用料：
500克（提前泡一小时左右）羊排
3杯（电饭煲自带的小杯子，提前浸泡半小时）大米
1个洋葱
3根胡萝卜
2个，热水去皮番茄
提前热水泡一下葡萄干
孜然粉
盐
生抽
做法：
羊排提前泡一小时左右，控干水份。锅里加油，油要稍微多一些，油热后把羊排加进去炒。下次直接用珐琅锅炒，铁锅太小了炒不开后面还要换锅。
羊排炒到没有水汽之后，加入切好的胡萝卜条，炒一分钟，然后加入洋葱继续炒一分钟。
然后加入去皮的西红柿丁，炒一下
加盐，孜然粉（多一些）和生抽。
把提前泡了半小时的米加到锅里，铺平，加开水，稍稍没过米一点点就可以，盖上锅盖，小火加热家，水千万不要多，上次做水太多了。
等到汤马上就要没了的时候把葡萄干撒在米饭上面，继续小火焖5-10分钟
等到汤彻底没了之后就可以关火了，米饭和菜搅拌均匀。
西红柿鸡蛋饺子
用料：
馅料
6个鸡蛋
6个西红柿
5克味精
3克盐
 10克糖
2勺熟油
饺子皮
300克面粉
2克盐
1个鸡蛋
110克清水
做法：
面粉 清水 一颗鸡蛋 少许盐和面 盖上湿屉布 饧面至少30分钟
西红柿去皮切碎 拌入熟油 放入调味料 
鸡蛋炒熟搅碎晾凉 与西红柿混合
接下来就是包啦 喜欢什么样包什么样 这部省略
开水种放盐以免饺子互相粘到一起 下饺子 用勺背不断搅 当谁开饺子浮起加入凉水 重复两次 即可捞出 完成
燕麦鸡翅+鸡骨汤
最近一直很忙 突然想换一种心情 就开始美食的创作啦(´-ω-`) 份量都是一人食 方便独居生活（这次忘记步骤图，下次准备！）
用料：
一对儿全翅鸡翅
一小勺老抽
两勺半生抽
1个鸡蛋
一cup（个人不太喜欢太多面粉）面粉
40克燕麦
各一点点盐，黑胡椒，十三香
五六块鸡腿骨 鸡皮
一根葱
3瓣蒜
三根babycorn
两勺（腌鸡翅用）料酒
做法：
首先是燕麦烤鸡翅：将所有调味料和鸡翅混匀 腌制半小时
先裹一层面粉 抖落多余面粉 再裹蛋液 接着裹燕麦片
烤箱210℃ 先烤20分钟 翻面再烤15分钟 再翻来烤5分钟（我烤箱和微波炉是一体，温度可能有偏差 所以温度请根据自家烤箱实际情况来定）
接下来是鸡汤（在烤鸡翅的时候准备）先将鸡皮煎至表面金黄 加入鸡骨 水 葱姜蒜 babycorn 先大火煮开 再转中火 煮40-60分钟（到最后骨头都苏啦 鸡汤相当鲜美原汁原味 喜欢有咸味一些的话 加入一小勺生抽和盐就好）
鸡翅烤好的同时 鸡汤也煮好啦 鸡汤过滤到瓶子里密封保存（我打算接下来用来做鸡汤面～）
婴儿辅食D181-D183——山药泥米糊 6M
用料：
一小段细山药
5g米糊
做法：
细山药切一小段，最好切片，方便蒸烂点。
捣成泥，最好加点水，山药有点干，多蒸点时间。
和米糊搅和
小朋友喜欢的自制小零食孜然（咖喱 沙爹）牛肉干
每次去超市都会对玲琅满目的牛肉干垂涎欲滴 现在有了这个菜谱 你自己就可以制作牛肉干啦 简单 快捷 好吃 各种口味自己掌握
用料：
200克牛肉
5-6片姜
3瓣蒜 切片
5克糖
5克辣椒粉（吃辣就放）
做法：
牛肉洗净切成5毫米左右小片 放入姜片 蒜片    料酒10 生抽5克 鸡精2克 胡椒粉2克 花椒油2克 蚝油10克腌制十分钟
开热锅凉油（油稍微多一些）倒入腌制好的牛肉片大火翻炒
牛肉出水后盖锅盖改小火10分钟
十分钟后大火收汁 把牛肉铺在锡纸上进烤箱（150度预热一下）烤五分钟
五分钟后将牛肉翻面再烤5分钟
好 现在关键的步骤来了 烤好的牛肉干取出降温后放入干净的食品袋里
今天我做的是自然牛肉干 加入5-8克孜然粉 （想吃不同的味道就放不同的调料粉进去  比如 咖喱粉 或者沙爹酱）5克白糖 吃辣的可以加5克辣椒面
扎紧食品袋把牛肉干和调料摇晃搅拌拌均匀即可
哈 好吃的牛肉干就做好啦 ，喜欢你也可以试一下。
淡奶油盐面包
这个面包，依旧是拼拼凑凑(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
但是，真的好吃。无蛋。新手可上。
用料：
260克雪兔高筋面粉
25克白砂糖
2克盐
3克兰山酵母
70克淡奶油（我用的安佳）
120克牛奶
做法：
所有材料混合，面团一直揉成完全扩展阶段。发酵两小时到两倍大。
分成八个面剂子，拉出光滑面，团成一团，醒面三十分钟，面团回弹速度减慢即可。
将一边搓成尖的一口，整个小面剂子成水滴状，然后擀薄，尖尖的一端拉长。
包进有盐黄油（我没有这个，所以只能用普通食用油加盐来凑合了哈哈）然后卷起来，放到烤盘。
二发四十五分钟。
烤箱预热到180℃，面包表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。
入烤箱，175℃烤20分钟即可出炉。
避风塘炒虾仁
秋天的周末，温度适宜。闻着窗外桂花散发的香气，炒一盘避风塘虾仁作为午餐想必是极好的。
用料：
克虾仁
克面包糠
姜
葱
蒜蓉
勺料酒
克盐
勺淀粉
克白糖
做法：
虾开背去皮、去虾线，洗净沥干水。加料酒、姜、葱、盐、糖腌制15分钟。

准备好干辣椒碎、蒜蓉、花椒少许

将腌制好的虾仁裹上淀粉。
放油，油温不要太热，将裹好淀粉的虾仁放进锅内炸至表面金黄，盛出。
锅内留少许油，将油温控制在4成，放入步骤2准备的蒜蓉、干辣椒、花椒。
待蒜蓉颜色变金黄，放入面包糠炒半分钟，放入前面炸好的虾仁，炒至面包糠颜色变金黄，加盐、白糖起锅。
小葱配色。（亦可不加）
菠菜，韭菜，虾仁，鸡蛋饺子
妈妈包的饺子最好吃，这款百吃不厌，最初是因为胃不好不能吃纯韭菜的，所以妈妈掺一部分菠菜，一试就喜欢了，分享给大家。
用料：
250克韭菜
125克菠菜
2个鸡蛋
50克虾仁
少许花生油
少许盐
适量饺子皮
做法：
菠菜洗净炒水，挤干水份备用。
鸡蛋加少许盐，打散搅匀。
热锅加油，油香倒入鸡蛋，半凝固时搅散。
韭菜，菠菜，鸡蛋，2:1:1
虾仁用料酒，生抽腌制。
妈妈包好了😃
出锅了！
五花肉烧鱿鱼
这菜算是临时想起来这么烧的，算是红烧肉烧目鱼干或目鱼的简化版吧。想来这么烧应该不会难吃，果然这样很好吃，而且速度挺快，挺适合上班族的。
用料：
6条新鲜小鱿鱼
200克左右五花肉
3、4片姜片
生抽
料酒
做法：
起油锅，下姜片，下切片的五花肉，翻炒几下，加水焖几分钟
再加生抽适量、料酒适量，再焖几分钟
下洗干净的小鱿鱼，翻炒几下，再盖锅盖焖两分钟，时间不要太长，鱿鱼会老。然后就可以起锅了。
土豆丝饼
每个早上，都要做早餐给闺女吃
土豆丝饼，超快又好吃😋
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
做法：
土豆切丝+鸡蛋+盐搅拌均匀
平底锅刷油小火慢煎至两面金黄
一人食谱之白菜豆腐汤
用料：
1块豆腐
1颗娃娃菜
适量盐
1把粉丝
几颗龙虾球
几颗鱼丸
几片姜
做法：
把姜片放入水中，煮沸。娃娃菜从中间切开，豆腐切块。在水即将沸腾时加入娃娃菜，豆腐和龙虾球，鱼丸。
沸腾几分钟后，加入粉丝，盐调味。等粉丝煮软就可以。
如果觉得味道太清淡可以在碗底放些鸡精，盛好汤再撒些黑胡椒粉。非常鲜美😋。
红椒肉丝
超级下饭，做法简单
用料：
1勺淀粉
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
3个干辣椒
1个红椒
3-4个子姜
做法：
瘦肉切丝，加淀粉1勺抓匀放置10分钟（期间可备其他材料）
红椒一个到两个，我只买了一个，感觉有点少，而且我买的圆椒效果不佳，最好买普通红椒就行
姜丝是这道菜最核心的配料，一定不能少，炒出来会很新鲜和清新的味道，灵魂所在
起锅烧油。适量花椒，然后将肉丝倒下去，尽快搅拌避免粘锅
再下蒜，花椒等调料
倒入红椒翻匀，加入姜丝
一勺豆瓣酱，我加了豆瓣酱就没加盐了，因为有点咸
起锅装盘
配一碗白米饭🍚饱饱的～～隔
中岛老师的*椰蓉花林糖*
花林糖，一种日本传统零食，原本经油炸制成，口感酥脆而有韧劲。类似我们这儿的“江米条儿”。
“这款花林糖没有经过油炸，是用烤箱烤成的。‘咔吧’咬上一口，满嘴都是椰蓉的香味。”
不要被名字误导，方子中并不含椰蓉。是用椰浆代替水与面团混合，所以成品椰香十足。

#Monica的中岛实践报告#
***方子来自【中岛老师】的烘焙教室（创意饼干分册64页）
用料：
100g低筋粉
1/3小勺泡打粉
1大勺黄蔗糖
一小撮盐
60ml椰浆
#糖霜
60g黄蔗糖
2大勺水
做法：
将粉类原料、黄蔗糖、盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。
倒入椰浆，继续搅拌，轻轻用手整理成一团，用保鲜膜包起来室温下松弛30分钟。烤箱预热至170度
用擀面杖把面团擀成 7mm厚的片，切成宽1cm的长条状。取出一条，用手搓成棒状，再切成7cm长的小棒，摆在烤盘上。烤箱170度，烤25分钟。出炉后冷却。
平底锅里加入黄蔗糖，水开后，用中火继续煮，糖浆变黏稠后倒入刚才做好的饼干。关火拌匀，使每块饼干均匀的裹上糖衣，表面颜色变白后铺在烤纸上，用筷子分散开冷却。
嫩豆花鱼
豆花鱼是一道极其热闹的菜，但丝毫没有想象中的腻人，反而是香而不腥。豆花嫩嫩的俯在鱼片之下，吸饱了鱼鲜；而鱼肉也借豆花的植物香气，去3分腥腻多5分清新。加上不断刺激着食欲的辣味汤底，让我哆哆嗦嗦地挥舞着筷子，又痛又快！吞咽间隙，感觉这碗豆花鱼的热情已经穿越了云层，连月亮都被震动。
用料：
1条草鱼
600ml豆浆
3克内酯
5朵木耳
4朵香菇
5克葱段
5克姜丝
10克香芹
10克蒜末
适量熟花生
15克郫县豆瓣酱
5克白胡椒粉
20颗花椒
2个八角
15克料酒
30克生抽
5克老抽
5克盐
5克糖
做法：
取3克内脂，用15ml的温水化开
豆浆小火加热一下，我直接买的现成的凉的无糖豆浆，如果是自己现磨的直接打好就可以用，不用再次加热。
准备一个大点的容器，把豆浆倒进去，碗一定要大，我们一会做好鱼片就直接放进去了。
等豆浆晾到80度左右的时候，把内脂水倒进去快速搅拌均匀，盖上盖子静置20分钟。
接着我们就开始做汤底和鱼片了。草鱼顺着鱼骨片下整片鱼肉，再片成小片。也可以直接用龙利鱼或者其他你喜欢吃的鱼。
鱼片加入蛋清、淀粉、盐、料酒，抓匀，腌制20分钟。
干木耳、香菇泡发，切成细丝。
炒锅倒油烧热，放入姜丝、蒜末、葱段、花椒、八角、郫县豆瓣酱煸香。
再放入木耳、香菇丝炒香。
加入2大勺生抽，1小勺老抽翻炒均匀，倒入适量的水、1小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒粉烧开。烧开后倒入1小碗水淀粉，搅拌均匀。
等汤汁会呈现略微粘稠的状态，就把鱼片放进去，烫到鱼片发白就可以了，别烫太久，鱼肉很容易熟。
家常食材就能做的味美三明治🥪别犹豫了，做起来啊！！！
很简单，也很好吃！！（以下是两个🥪的量，做一个适当减去就行啦）
用料：
2个鸡蛋
4片面包
适量沙拉酱
4片午餐肉
1片卷心菜
三分之一根黄瓜
适量黄油
做法：
黄瓜切丝
卷心菜切丝
鸡蛋打散
锅里放一点油，小火，慢慢把鸡蛋炒成泥状盛出备用。（也不需要什么技术，小火是关键）也可以再加一个煮鸡蛋碾碎混在里面，更好吃！！！
锅里来点黄油，将面包煎一煎，小火。（放烤箱里烤也行）
大致就这样表面金黄，用手敲一下很酥脆就行啦！
就着锅，把午餐肉煎一煎，不加油。
煎到两面金黄就好啦！
铺上保鲜膜，然后放上吐司🍞。煎的那面放下面（如果是煎的两面就随意啦）
铺上鸡蛋泥🥚
放上卷心菜
来点儿沙拉酱
铺上生菜
铺上午餐肉
铺上黄瓜丝
再来点儿沙拉酱
再来卷心菜
最后，再另一片面包没有煎的那面抹上鸡蛋泥
盖上去，然后用保鲜膜紧紧将他们包裹住。
对半切开，就完成啦！
厚实又好吃！
一个吃完很撑哈哈哈！
重庆糊辣壳小面（附油辣子做法）
“妹儿，来一两小面少汤”“老板，二两牛肉面，多葱花”类似的言子传递在重庆早上的大街小巷。无论是西装革履的上班族，还是打扮时尚的美人，或是街头干活的棒棒，着急上学的学生，坐在小面摊前，为的就是那碗香喷喷的面。的确，以米为主食的重庆人一天的开始却是从一碗面。舌尖上的中国开启了人们对于重庆小面的认识，小面的火爆程度
大有超火锅之势。
小面其实就是素面，也可以说是随意搭配的面。虽小却料不少，必备的就有九种，重点还是那一勺油辣子，另外还有酱油、味精、花椒粉、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。其他，如花生粒，芝麻，花椒油，醋都可随意添加。没有猪油也可以放其他油，芝麻酱可以改花生酱，没有榨菜粒放点剁碎的小咸菜也未尝不可，自由搭配，总之随意。
重庆人好辣，更懂吃辣。只辣不香绝不是重庆人所爱。消失在重庆麻辣江湖许久的糊辣壳更是一绝。辣椒按辣度不同配比，柴火慢慢炕辣椒，炒至糊而不焦，辣香浓郁的程度。用石臼舂成辣椒块，浇一勺热油，只闻辣香扑鼻，久放依然还辣香味十足。家中常备，我小面里放的也是糊辣壳，其实不用做成油辣子，直接放更香。

糊辣壳辣椒，没有用辣椒块代替也可以。直接放，或者做成油辣子。（油辣子做法：油烧热，微微放2-3分钟后，倒进辣椒块里即可）

花椒粉，用的重庆地产红花椒，冷锅小火翻炒出香味后打成粉末。小调料勺半勺，喜欢麻香的可以多放。家中有自制的嫩花椒油，一般会来小半汤匙花椒油。

酱油，用的是重庆地产酱油，比一般生抽略浓一点。没有就放生抽，老抽肯定过了。以大概二两面为准，酱油约是1.5汤匙（小汤匙）切记，酱油要先放。

姜蒜水，姜蒜剁碎，冲入适量热汤，没有热汤用面汤，开水都可。

葱花，香葱最好，切的碎碎的，没有香葱，火葱，大葱也可。

榨菜粒，用的乌江榨菜，剁成小颗粒，一汤匙。

芝麻酱，小面提香的小秘密，不能多放，调散后一汤匙足以。作为花生狂魔一般都放自制的花生酱。

猪油，板油熬制，小半汤匙就足够。没有猪油放其他油必须是熟油，一汤匙。

将备好的调料都放入碗中，倒入两大汤勺肉汤，没有肉汤直接面汤也凑合。喜欢干溜（干拌）的就不用加汤。
面选用的是地产的水面（鲜面），没有水面用挂面也可。
面里还可以加些青菜，藤藤菜（空心菜），豌豆尖都是小面最完美搭配，没有藤藤菜放点小白菜，油麦菜也可。青菜可以等面快好时下锅，面熟后一并捞出。
写完菜谱，口水已一地，速速煮碗面。
用料：
1汤匙糊辣壳做的油辣子
调料勺小半勺花椒粉
调料勺一勺味精
1.5汤匙酱油
1汤匙姜蒜水
1汤匙葱花
1汤匙榨菜粒
1汤匙调散的芝麻酱
0.5汤匙猪油
做法：
准备小面调料
将调料放入碗中，酱油先放。后倒入两大汤勺热汤。
面煮好后放入碗中，依个人喜好加入青菜。
剁椒鱼
家里买了一只鱼，只剩下这三大块了，琢磨着就煮一个剁椒鱼吧。
用料：
2勺剁椒
3块鱼块
半个蒜末
3根葱
半瓶啤酒
做法：
备料，还差了一个葱入图，鱼是腌制好的，以前一个小时（加少量盐、黑胡椒粉、豆瓣酱腌制用手抓住啊鱼肉，腌制）
放多一点油，把鱼块放入，半炸半煎。
煎到两面金黄，将鱼肉铲出备用，记得用铲子鱼才不容易碎。
鱼盛起来了，有多余的油放剁椒，蒜，翻炒。
等剁椒和蒜，炒到出香的时候，加入鱼块放炒，加一点点啤酒，提鲜。
撒上小葱装饰，OK啦........
吮指熟醉蟹
连续做了几年的熟醉蟹，今天分享给大家，让不敢吃生醉蟹的亲们也可以大快朵颐。此方比较适合南方人口味偏甜，所以北方人可以减些糖。
用料：
5只大闸蟹
20粒花椒
2片香叶
2个八角
1块桂皮
400克生抽
400克十年花雕
300克冰糖
30克姜片
一块橙皮
做法：
醉蟹最好是用10年陈以上花雕，特别的香，自己吃总是比较舍得花血本😂😂
除花雕以外的所有材料放入锅中煮开小火10分钟。
倒入花雕酒煮开关火，放凉后滤去香料。忘记拍照了，下次补上😂
大闸蟹清洗干净，冷水放入锅中蒸，水开后15分关火。
取出螃蟹放凉，浸入凉透的卤汁中，放入冰箱浸泡至少24小时即可享用美味😁
干锅花菜
用料：
个花菜
克五花肉
个小米椒
姜蒜
老抽
生抽
做法：
先把花菜出一下水。
把姜蒜小米椒备好，肉也切好
同样先热油炒肉放姜蒜小米椒爆香后老抽上色，最后把花菜放入翻炒撒生抽出锅。
草莓养乐多牛奶奶昔
用料：
5个草莓
1袋（约210克）牛奶
1瓶养乐多
做法：
草莓五颗，洗净去蒂
养乐多一罐
牛奶一包
把草莓、牛奶、养乐多依次放入果汁杯，启动榨汁机榨十秒左右就OK了
倒入杯子里，美美的
酥粒麦芬
用料：
125克黄油
110克细砂糖
138克鸡蛋
150克低筋面粉
45克牛奶
8克泡打粉
20克杏仁粉
酥粒：
35克低粉
15克糖
20克黄油
Ps 酥粒分量可以做24个麦芬，也可以材料减半做哦！
做法：
黄油软化，加糖打发到体积增大，颜色变白
分次加入蛋液（回温蛋液）
分两次筛入低粉，杏仁粉，泡打粉混合粉，牛奶分两次加入（不能出现油水分离现象）
面糊伴到光滑，倒入模具8分满
烤箱到四层，180度，25分钟。
全麦果仁面包🍞
用料：
400克全麦面粉
3克酵母
2克盐
30克玉米油/橄榄油
随自己喜好果仁
做法：
全麦面粉过筛(这时候会有很多麦麸筛不下去，没关系，直接把麦麸倒进去和过筛过的面粉混合就好啦)
面粉里加入盐，然后用温水把酵母化开。
倒入面粉中。(这里的水量大概230ml，但是不同面粉的吸水量是不同的，所以需要自己调整，以搅拌后面团刚好没有干粉的水量为准)
面团搅拌至没有干粉即可
盖上保鲜膜或者盖子 20 分钟
加入25g油(我用的玉米油，橄榄油也可以！)
这时候要上手揉面啦，把油揉进面团里，最后混合均匀
揉好之后，盖上保鲜膜让面团发酵！这里不好说要多久，根据温度自己调整，面团发酵至两倍大就可！
发酵好面团以后，在案板上抹些干粉(我直接用的全麦面粉)，然后把面团拿出来揉啊揉，给大面团排气！
排气以后把面团擀开，最好成长方形(我技术不好，成了不规则图形。。)

ps:这里我因为家里案板很小，所以把面团分成了两半做！

擀开后刷油
撒果仁，我这个还撒少了，大家可以多加点！
这个撒的是核桃仁
这个撒的是蔓越莓干和芝麻

撒好之后从一边卷起来～(沾案板的话用铲刀就可以)
用刀把卷起来的面团从中间切开，有一头别切断呦
然后把两边缠绕起来就可以。忘了拍图，希望画的示意图你们能够看得懂o(╯□╰)o

缠绕好以后把两头分别折起来，压到面团下面，造型就做好了～放进面包盒里

我因为分成了两个面团，所以两条“麻花”一起挤进盒子里

盖上保鲜膜，发酵40分钟
预热烤箱10分钟，上下火，180度
然后把发酵好的面包盒摘掉保鲜膜，放进烤箱，180度，上下火，45分钟(其实这里我建议根据自己烤箱脾气来，要注意观察面包上层，别烤糊了)
出炉的面包🍞！特别香（ˉ﹃ˉ）
切开面包，外层脆脆的，内里软软的，又有果仁的加成，完美(๑• . •๑)
泡芙塔❤️
给先生做的29岁生日“蛋糕🎂”

我就简单地这些做法吧……毕竟文笔不好🤣😅
用料：
泡芙制作
120g低筋面粉
90g黄油
200ml水
5个鸡到
装饰
高度30厘米的锥形泡沫模具
草莓味（按自己喜欢吧）德芙巧克力
糖粒
雪花片装饰
锡纸
草莓
棉花糖
用于粘贴泡芙和装饰白糖
做法：
上面是泡芙的制作过程。做好泡芙浆后倒入裱花袋中，烤盘铺上油纸，挤入即可。注意泡芙与泡芙之间留有两厘米左右的距离，因为它们会膨胀。烤箱预热200度十分钟，随后放入泡芙上火180度下火150烤30分钟。
锥形泡沫体用锡纸包好，备用
锅内倒入适量白糖，小火加热直至融化微微沸腾，离火。泡芙沾上糖浆后沾在锥形泡沫上。一层一层的沾……
最后同样用融化后的糖浆粘贴自己喜欢的装饰品……
网红小吃——牙签玉米粒
在夜市经常看见这个网红小吃，但是从来没买过，我就觉得啊，玉米都按粒卖了，太神奇了，哈哈哈！
今天自己试试做了一份，出乎意料的好吃，比烤玉米香，比煮玉米脆？
用料：
2根玉米
1袋烧烤料
做法：
玉米蒸熟
切成比牙签稍短一点的段
牙签串进玉米粒里面，串好后，把玉米粒扒下来
串好以后，两头留点竹签空余，串太满怕炸时候掉粒
炸至金黄酥脆
炸好出锅，撒上烧烤料就可以吃了，趁热吃更香