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卡仕达酱面包
卡仕达酱，无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃。

这次的卡仕达酱面包，内含香滑美味的卡仕达酱，加上松软细腻的面包组织，咬一口，面包和卡仕达酱的融合在嘴里散发着唤醒味蕾的香甜美味，简直是面包中的极品。
用料：
#卡仕达酱
3个蛋黄
75g细砂糖
25g低筋面粉
250ml牛奶
10g黄油
几滴香草精
#面团材料
200g高筋面粉
3g酵母
50g低筋面粉
50g细砂糖
3g盐
10g奶粉
25g蛋液
130g水
25g黄油
做法：
制作卡仕达酱

蛋黄打散，加入30克细砂糖，电动打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀，筛入低粉，搅匀。
将剩余的45克糖放入牛奶中，煮至微微沸腾。
稍凉后慢慢的倒入面粉混合物中，边倒边搅拌。
最后将混合物过筛，再倒回奶锅中，小火加热，一直搅拌至蛋奶边浓稠后离火。
加入黄油，拌匀，待凉后放入冰箱冷藏备用。
制作面包：将除黄油外的所有材料全部混合，揉成团。
揉至扩展阶段后加入黄油。
继续揉至出一层薄薄的手套膜。
揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵好的面团用手指插入，取出后不沾手，不回缩，即表示已经发酵好。
基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口。
然后放入艾瑞斯烤箱调至“发酵”功能，进行二发。
发酵好的面包刷上适量蛋液，取一些卡仕达奶油挤在表面上。
送入预热好的艾瑞斯烤箱，热风160度，烤25~30分钟，烤10分钟后盖上一层锡纸，注意上色程度。
蘑菇牛肉豆腐汤
用料：
1盒豆腐
4个白蘑菇
50克牛肉末
3根香菜
做法：
蘑菇切丁
牛肉切末（生牛肉熟牛肉均可，我这里是熟牛肉片）
嫩豆腐一盒
香菜茎切末，叶子另放。
淀粉三勺，加入60克水搅拌均匀。
少量油，加入香菜末。炒香。
倒入牛肉末翻炒。
牛肉炒至紧缩焦黄后加入蘑菇丁，翻炒均匀。
牛肉与蘑菇均炒干后加入豆腐翻炒。
炒至豆腐水份析出，豆腥味挥发后，加入开水煮沸。放入适量盐和一点生抽调味。
撒上香菜即可出锅啦
拌面条、夹馒头都好吃的青椒皮蛋酱
皮蛋和青椒意外的相配，夏天拌过水面条很爽口。自己做的酱不能保存太久，做法简单最好是现吃现做。

这里的量大概是一家4口人的量
用料：
5个青椒
2个皮蛋
4、5瓣蒜末
3汤匙植物油
适量盐
少许鸡精
做法：

青椒洗净控水后去蒂和芯放在锅内，小火烤微微软。（不放油，中间翻翻面，注意不要糊掉）
皮蛋和青椒切碎，尽量小。蒜切成小细末，尽量细。青椒用手攥一攥，攥去大部分水分。
热锅凉油放入蒜末炒香，小火炒成微微泛黄。
放入青椒炒到青椒明显变软，油感觉和青椒融合的很滋润的样子就可以了。
倒入皮蛋翻炒两三分钟，看着锅内不断的泛着泡泡就可以了，出锅前加盐、少许鸡精。
拌面条或者夹馒头可好吃了！
放冰箱冷藏室大概能保存3天。
饺子馅
由于室友在山东喜欢过年吃饺子，所以临时决定和她一起包一次饺子。选了最简单的白菜猪肉馅，感觉挺顺利的。用心就能做出美食😊
用料：
猪肉
白菜
木耳
葱末
姜末
料酒
菜油
蚝油
生抽
盐
做法：
把500g带有少量肥肉的猪肉剁烂
把切碎的白菜、葱末、姜末放入，再混合起来剁成一团
放入木耳和生抽、料酒、蚝油、油和盐等调料，用料酒混合均匀
最后用擀好的饺子皮把馅包起来（皮做起来挺麻烦的，有买的比较方便），再放入冰箱冷冻
麻辣烫风味沙拉
既健康，有解馋的沙拉，还特别省事，5分钟搞定。
用料：
若干生菜
一把苦菊
半个胡萝卜
半个番茄
若干西兰花
2勺麻酱
半勺花椒
一勺（选配）辣椒油
少许盐
少许橄榄油
做法：
把蔬菜洗净沥干，西兰花用开水稍烫或微波炉加热一分钟。
麻酱加水和盐调开，加入碾碎的花椒，如果喜欢辣，加入辣椒油。还可以加少许醋。
爆炒鱿鱼
第一次煮鱿鱼哈哈哈哈哈
用料：
4只鱿鱼
6瓣洋葱
4片姜
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
各一个青红辣椒
做法：
清洗照烧鱿鱼
鱿鱼去掉内脏，爪子去掉吸盘，加入料酒，姜，腌制十分钟。
鱿鱼花刀🔪切成小段儿
洋葱，辣椒切条备用
鱿鱼焯水！
鱿鱼焯水！
鱿鱼焯水！
因为忘了拍照说三遍！
冷锅热油爆炒三丝
加入鱿鱼爆炒，加生抽，蚝油，盐加入出锅。水放得多了，可不用放更好吃。
豆豉鲮鱼油麦菜
这道菜简单易学，用不了十分钟就炒好啦！绝对下米饭🍚的好料。
用料：
2把油麦菜
半盒豆豉鲮鱼罐头
3瓣大蒜
3克盐
做法：
家里有省的油麦菜，想了一下，炒个豆豉鲮鱼油麦菜吧，简单又美味，想完赶紧下楼买了个豆豉鲮鱼罐头，把菜洗好。
把罐头夹出来，用筷子挑碎，我上次做的时候把罐头也倒出来炒了一下，炒好油麦菜浇到上头就可以了，这次我懒了，直接和油麦菜混到一起炒的，倒是味道一点不逊色，也好吃。
常规炒油麦菜，稍微加少量盐。
炒到五分熟时把刚才准备好的料倒进来，继续翻炒，让豆豉鱼和油麦菜的香味混到一起。香味已经慢慢飘上来了。
最后盛到盘子里，开始拍照喽，开心！米饭吃了两碗！
宝宝版！无黄油蛋黄玛格力
用料：
玉米淀粉:100克低筋面粉:100克
宝宝奶粉三十克熟蛋黄两个到三个
玉米油:100克玉米油:100克
糖粉:30克糖粉:30克



炼乳:5克
做法：
第一！先玉米油＋糖打均匀
第二！奶粉，玉米淀粉，低筋面粉，搅拌均匀，过筛，筛入玉米油里，
第三！，熟蛋黄过筛
第四！，所有材料混合一起搅拌均匀，有点干，拌不开可以带着一次性手套抓，
第五！分成十克一个的小球，有点散不要揉，抓紧实，尽量园一点就可以啦，
第六！烤箱预热上下火150-160，根据自己烤箱设置温度，！
第七！小球放入铺好油纸的烤盘，按一下，自然裂开成行，
第八，这时候烤箱已经预热好了，烤个十五到十八分钟就好了，
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血糯米烧卖
用料：
血糯米
朵香菇
胡萝卜
青豆
腊肠
木耳
生抽
蚝油
白糖白胡椒
做法：
血糯米泡一夜 蒸熟 其他食材切成粒
锅中放油把食材➕调料翻炒 再放入糯米翻炒 晾凉备用
皮是我自己和的面 边缘杆薄了
上锅蒸20分钟 哦了
馒头片蒜香黄油脆片
学校里天天发馒头当早餐，女儿从来不吃😣每天都带回家，冰箱里的馒头太多了，突发奇想，像面包一样抹黄油来烤了是不是会很好吃呢？结合中式面点，再来点葱蒜，想不到还挺好吃的，晚上放学回来，女儿说还要吃😊
用料：
2个馒头
适量黄油
1大瓣蒜
一根葱
可放可不放盐
做法：
蒜，葱，切成沫，黄油化成液体，和葱蒜混合，我加了一丁点盐（不加也可以）。馒头切厚片，把混合物均匀的刷在馒头的一面
烤箱预热150℃。进烤箱10分钟左右，就可以了。自己注意，10分钟以后就要注意观察了
有黄油的奶香，有葱蒜的香味，脆脆的口感，非常好吃。不爱吃馒头的女儿也吃了很多
土豆焖饭
见过这么阳光的土豆焖饭嘛！！！亲！！
用料：
土豆
猪油
盐
米
做法：
土豆洗净切块待用，米淘净入饭煲待用
锅入油大火烧热，入土豆、盐迅速翻炒至土豆泛黄关火，整锅倒入饭煲加入清水没过土豆为量
插上电源按下电饭煲开关等熟就行！
素炒黄瓜丝
用料：
一根黄瓜
适量盐
适量勺鸡精
适量耗油
三瓣大蒜
做法：
黄瓜切丝   
大蒜随意切片
起锅烧油  放蒜片   放黄瓜丝  放盐 耗油 鸡精 炒一分钟分钟出锅
牛油果鸡蛋三明治
健身党健康快手早餐，超级简单。可以做甜味，也可以做咸味，牛油果我个人是很喜欢的。
用料：
1个牛油果
2片面包
1只鸡蛋
咸味
适量黑胡椒
适量盐
甜味
适量木糖醇
做法：
牛油果对半划开。用勺子挖出来压成泥。
煮一个白水鸡蛋，切成小丁，和牛油果混合。
喜欢甜味就加糖混合；
喜欢咸味就加黑胡椒粉、盐混合。
量的多少根据自己口味来。
吐司（我用的桃李全麦加厚面包，这个烤箱烤了口感更好）抹上番茄酱或者各种你喜欢的酱，放进预热好的烤箱200度10min。
我个人非常喜欢这种脆脆的吐司，如果不喜欢也可以忽略烤。
烤好过后把准备好的牛油果鸡蛋泥夹在里面就ok啦！
枣泥广式月饼（少糖版）
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喜欢枣泥是从吃过稻香村的枣泥糕后一发不可收拾，但是很难买到成品枣泥馅，即使买到，也是高糖，有添加剂。我的配方，枣泥馅里不加糖，喜欢红枣本来自带的微甜中透出一点点苦味。如果喜欢甜口，可以酌情加些白糖。到了月饼的季节，老爸特别喜欢吃月饼，就想着做来哄老爸开心。
用料：
面皮
200g中筋面粉
140g转化糖浆
60g花生油
1g盐
5g枧水
（20g用量）自制枧水
5g碳酸钠
15g水
枣泥馅
330g红枣（去核）
80g花生油
适量清水
54g糕粉
自制糕粉
40g糯米粉
14g低粉
做法：
去了核的红枣，放蒸箱100度蒸熟，25min。
同时把糕粉中的糯米粉和低粉混合均匀，盖起保鲜膜后，一起蒸熟。

蒸熟后，拿破壁机加少量的水打碎。尽量少加水，方便后续熬馅儿。
破壁后的枣泥，比较稀。
把枣泥放到不粘锅，小火慢慢熬制，收干水份。
水份减少后，枣泥开始粘稠，加入花生油。多次少量加入，使油满满融入枣泥。最后加入糕粉，拌匀，煎熬完毕。
此时的枣泥润滑，有一定的粘度。将馅料盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
三小时后，取出馅料，分30g一个，搓成圆球形状，放入冷冻室定型，约30min，方便包月饼。
饼皮。将糖浆、油、盐、枧水充分混合，筛入面粉，搅拌均匀。
将面皮放入冰箱醒发3小时。
取出馅料、面皮，把面皮20g一个，分成20份。准备好低粉和磨具。
把面皮压扁，如果不好操作，可以稍微少沾点低粉，将馅料裹入，向上顶，很容易将面皮撑开，围着馅料裹起来，最后用虎口收住。
为了避免脱模困难，可以粘少量低粉于面团上，抹匀，脱模很轻松，不会粘黏。
烤箱预热至200度，在月饼表面喷水，入烤箱。
烤制5min，定型。
取出后，轻轻刷层蛋液，薄薄的一层。有点晶莹透亮呢。
200度，烤箱中层，15min，随时观察上色情况。
上色差不多的时候，可以在上层加一层硅油纸，以防上色过深。
出炉咯！好香啊！老爸忍不住来了一块，虽然表皮比较硬，但是已被淡淡甜，甜中微苦的枣泥馅惊艳到了，说等不到回油，就该吃完咯！

回油，可以放置在阴暗通风处放置几天，表皮酥软后，口感更好。
青菜豆腐汤
如今我们生活越来越忙碌，回到家就想到厨房找到安慰和满足，我也是一样，几乎每顿都见肉肉才能吃下饭，今天下午，突然想喝清淡的汤了，所以做了这个，做的时候也没拍照，不过切豆腐的时候不知是我自己刀工进步了，还是嫩豆腐变坚强了,哇咔咔咔一定是我进步了，一起来尝尝朴实的华丽...
用料：
一把青菜
小半个西红柿
一块嫩豆腐
做法：
先把豆腐切成小方块，备用，青菜洗干净摘好，西红柿
用小锅盛水烧开放入豆腐，待水沸豆腐熟后把豆腐捞出，换锅水、（因为我这买的豆腐煮的时候狂掉渣，所以我先把它煮熟）
新加上的水再次开锅后放入豆腐，让汤微微有点泛白时放入青菜，西红柿丁、放入适量的盐，
关火、起锅时撒点鸡精，呼呼大功告成喽
茄子豆角炒辣肉
油炒豆角7分熟，下茄子。小火闷到茄子软出锅。
另起锅少许油爆蒜，下锅茄子豆角，加入麻油，盐，味精，买的辣肉。齐了。出锅。香而不腻，适合家常聚餐享用。
用料：
茄子，豆角，辣肉。
蒜，麻油，盐，味精
做法：
油炒豆角7分熟。加入茄子，小火闷到茄子变软。
加调料入味，出锅。张嘴吃。哈哈
五香茶叶蛋
用料：
12个鸡蛋
一小撮红茶叶
1.5勺老抽
3勺生抽
一小块冰糖
适量八角、香叶、桂皮
多少量按平时自己的口味酌情添加盐、味精、鸡精
做法：
鸡蛋洗净放锅里，以上材料全部放进去
加入水没过鸡蛋大概4-5厘米，开大火煮开转中小火
煮熟后把鸡蛋壳敲碎用牙签撮几下（为了是更容易入味），蛋壳敲碎后再煮两三分钟关火，浸泡几个小时吃，也可以直接吃（直接吃的话蛋黄还没入味可以将卤水加点蛋黄上，也是很好吃的）
黄油蒜香吐司条-原来如此简单美味
用料：
3片吐司
适量葱蒜
适量黑椒粉
20克黄油
1克盐
做法：
黄油隔水融化备用
葱切成小丁，蒜切成泥，扔黄油里，撒黑椒粉，盐，搅拌均匀
吐司切条，刷上葱蒜酱，进烤箱，170度10分钟，不够脆再加2.3分钟
完美！很脆很香还不会焦！西餐厅里心心念念的蒜香面包条就完成了！
蜜红豆蛋煎吐司
用料：
适量蜜豆
1个鸡蛋
三片去边白吐司
适量生菜
1勺蛋黄酱
做法：
吐司两面蘸蛋液，在不粘锅里煎至两面金黄
在三片吐司之间分别填入蜜红豆和生菜
切成两截，淋上蛋黄酱。
结束啦
【五仁月饼炒火腿】节后月饼巧处理 下饭月饼菜简单做|学厨记
不知不觉已经中秋已经过了一个礼拜，这个中秋因为辞职在家，没有公司的月饼，而应节的月饼也是自己的学着手制还不够吃，原本以为逃离每年总有那么几块不想吃的月饼的困扰。没想到中秋晚，去家姐家吃饭，临走时还是被塞了两块五仁月饼，回来随手放冰箱，就这么静静躺了一个礼拜。
    中午一点多，面完试回来，饥肠辘辘，打开冰箱就撇见冰箱角落的五仁月饼。脑海浮现出去年刚开始接手生活频道，老大说，做个中秋的选题吧！月饼？我记得shanni做了，DIY灯笼？没什么创意。不然做个黑暗料理月饼菜吧！教大家处理节后月饼，水果月饼可以做成沙拉，莲蓉月饼拿来当熬八宝粥的甜味剂，豆沙月饼可以重新和开做馒头包子....还有呢，总是躺枪的五仁月饼味道咸香适宜，又容易成型，就拿来炒火腿吧！那个礼拜，我做了十几个月饼菜，最后倒进垃圾桶的真的一堆，唯独五仁月饼炒火腿被一扫而光。我说，恩，这就是鱼小编以后的保留菜式了。文章上线了，网上倒没多火，主要也跟频道新权重相关，不过在内部倒是火速传了一遍，到我离职时，仍有同事说我是黑暗料理界的。
用料：
一块五仁月饼
适量青瓜
适量方块火腿
适量青辣椒
适量葱
适量盐
适量油
做法：
五仁月饼切成小块，不能太小，也不要过大，一般一块方形五仁月饼切成24小块左右（侧面一刀、纵4刀、横3刀）
青瓜、方块火腿切成与月饼大小的块状。葱切段、辣椒切片状（大小与月饼粒相似）。
热锅、冷油；加入葱花爆香，可以适当留一些葱绿部分。
加入辣椒片
加入青瓜，翻炒
加入火腿粒，翻炒
翻炒至青瓜、火腿粒七分熟
加入适量的盐
加入五仁月饼粒，适当翻炒
起锅前，适量生粉，勾芡，倒入，翻炒至表面有均匀的芡汁，起锅
最简单青椒鸡蛋饼
在家饿到不行，最快速度吃上饭😂
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
少量克盐
做法：
把鸡蛋打到碗里
青椒切丁放到碗里放适量的盐搅匀。锅里烧油，把蛋液放入转小火。
两面煎成金黄出锅。完成
简易虾仁粥
看过《甄嬛传》的朋友不知是否记得，甄嬛怀胧月时胃口不好点名要吃的就是这美味的虾仁粥~~~冬日里吃真是营养又暖胃呀
我特意制作这道简易虾仁粥，方便众吃客在家里自行烹制，惬意的还可边看剧边喝粥^^
用料：
没错，就是家里炒菜必备的锅子一个。炒锅
少许食用油
几片姜
为了方便的童鞋速冻的也O.K新鲜虾仁
所谓“方便”指的就是用前夜吃剩的米饭剩饭
适量葱、盐、味精
可以多加些青菜
做法：
锅烧热，放适量油，后相继加入姜片、虾仁煸炒至颜色变成粉红色，出锅，先放在碗中。
此时，先前炒虾余下的油不用倒掉，直接往锅中加适量水烧热，再倒入剩饭，搅拌均匀，让它烧开并再烧上几分钟至饭已软烂。
适时地倒入青菜，煮上一两分钟立刻加入先前煸炒好的虾仁和葱花，调味，即可出锅。
长沙老糖油粑粑
绝对是老长沙最正宗的味道，做了很多次，直到自己买了老红糖，才做出了小时候的味道，简单容易，可以试试哦
用料：
适量糯米粉
适量红糖
可以适当加点桂花糖
做法：
将糯米粉揉湿，加入适当桂花糖后，揉成小球，冷锅冷油下锅，就不容易糊
决定糖油粑粑有一种小时候味道的关键，就是建议加入红糖，会有一种糖与油和糯米粉完美融合的感觉，将糯米团煎熟后，盛出来，放入盘内，剩余的油与红糖一起炒，怕上火可以加一点水
炒到红糖冒泡
加入糯米团一起翻炒，炒几分钟，绝对不会糊，就可以啦
15分钟微波版粢饭团
小时候早饭，一团粢饭团吃下去，好满足啊！
用料：
克糯米
根油条
白砂糖
做法：
泡糯米，泡一晚上最好。记得洗一下再泡哦！
留水，比糯米高半指头，用微波炉配的这个锅进去转，很方便。
15分钟的关键来了!
5分钟高火转
5分钟中火转
5分钟低火转
中间稍微休息一下，15分钟之后，闷一下，香甜的糯米就搞定啦！简单吧!😄
拿个保鲜袋，放点糯米，摊开些，放些糖，然后把油条按你想要的样子放入（想做小粢饭团的，糯米就少一点，油条就先放四分之一），再把糯米围着油条包起来。

包油条的时候，糯米手感好舒服的!小时候就是这样边吃边调整造型，好好玩😉

包一个你自己的粢饭团吧！😃
好吃又简单的红糖发糕
在家无聊，就做了个红糖发糕，😄😄
用料：
200-250克温水
80-90克红糖
320克面粉
适量红枣
6克酵母
做法：
先称320克面粉
称80克红糖
称6克酵母
切红枣，去核
倒入温水（我倒了240克）
把红糖加入温水，用硅胶铲搅拌均匀
放置等水凉
加入酵母继续搅拌
面粉加红糖水搅拌（分批加）
搅成面糊状
在温暖处发50分钟左右
蒸30分钟左右（切记不要蒸干了,注意加水）
出锅了😁😁
毛豆丝瓜
用料：
2条丝瓜
100克毛豆
适量糖
适量盐
2个小米辣椒
做法：
剥好毛豆，也可以买剥好的。
丝瓜切成段后分成四半，就成了手指头粗的条条。
小米辣椒斜切成粒，
一个鲜甜的菜里加入一点点辣，
更加提味道。
锅里放油烧热，先下毛豆炒。
再下丝瓜条翻炒。丝瓜炒到开始变软，调入些许白糖。白糖提鲜很棒，又不会带来味精的苦味。
加一点点水焖煮一下，
放入小米辣椒和盐调味，就可以了。
简单美味的白斩鸡(别称:一点红)
用料：
一只鸡
适量生姜
适量酒
蘸料
适量生抽
适量大蒜
适量糖
适量老干妈豆酱
做法：
水烧开后，放入鸡。水量以浸没整只鸡架为准。
猛火煮10分钟，盛起鸡一边晾凉。
根据自己口感调配蘸汁，可以取一点煮鸡后上层的油性汤水放在蘸汁里。
鸡肉切块，来吃！
四神茯苓鸡汤
邱老师变成温暖体质之四贴鸡汤之第二帖。
有消肿、美白、安神的功效。
正好喝一周，然后周日晚再煲下一帖鸡汤，感觉日子特别有盼头了哈哈。
四神汤中的薏仁太寒了，还是去掉吧。
话说这种没有肉的纯骨架煲出来的汤刚开始喝着还挺不习惯的，有点中药的感觉，不过喝着喝着酒习惯并且爱上啦！
好身体我的好身体！

“将鸡汤加到每天的早餐中，每周一贴鸡汤，并且按照顺序逐周轮流。你的身体会在均衡饮食与养生鸡汤的滋养下，一步步朝着温暖体质前进。”
用料：
鸡骨架1个
鸡脚6只
老姜2大块
干香菇6、7朵
淮山、芡实、莲子各38克四神汤材料去掉薏仁
茯苓38克
做法：
干香菇和药材洗净，茯苓掰成小块泡水2小时
鸡骨架和鸡脚汆去血水，老姜去皮用刀拍扁
老姜和11碗水入汤锅，煮滚后，加入鸡骨架、鸡脚和所有药材，中小火煮一小时
煮好后，捞出鸡骨架、鸡脚和老姜，药材可以和汤一起食用。
喝时可以加一点点盐。要早晨喝哦。
草莓芒果香蕉奶昔
水果加牛奶，制作简单，也好吸收，孩子爱喝！
用料：
两颗草莓
一个大芒果
一个熟透的香蕉
300ml自制酸奶
300ml牛奶
做法：
1.草莓洗干净，切块。
2.芒果洗干净，去皮、切块。
3.香蕉去皮、切块。
4.水果全部放入搅拌机，倒入酸奶和牛奶，搅拌半分钟，OK。
5.可以直接饮用，口感比较爽滑。也可以放入冰箱冷藏饮用，也可以倒入雪糕模，做成雪糕。
重庆小面家常做法
重庆小面是重庆四大特色之一，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。现在就教大家如何做一碗正宗重庆小面……
用料：
2两（挂面也可）碱水面
3勺（要辣才够味）油泼辣子                        
1根葱花
一勺猪油
一小块姜
1小勺花椒粉
2勺酱油
适量青菜
适量鸡精
做法：
市场买的碱水面2两，青菜适量，5块钱一斤，我买了一斤，分岀适合自己吃的量，其于的可放冰箱冷冻室，下次吃再拿出来煮。
锅内放入适量的水开始烧，这个时候准备面条的调料，姜葱蒜分别切沫，一小勺猪油，少许鸡精，盐少许，花椒粉少许，油辣椒3勺
水烧开了，下入面条，水尽量多点，重庆人煮面讲究宽水，意思就是多些水面不会糊掉，吃起来爽滑筋道。
时间不要煮太久了，大约1分半钟，面条就快好了，这时放入洗净的青菜，舀煮面的汤放在之前打好的调料碗里拌匀，大概是碗的1/3的量。
打完汤料就可以起锅了，香辣爽口的重庆小面就做好了，想吃的朋友可以试下！
虫草菌红姑冬笋排骨汤
主食材：红姑、冬笋.虫草菌.平菇.胡萝卜.番茄.
用料：
两颗八角
10粒花椒
5片生姜
做法：
主食材：红姑、冬笋.虫草菌.平菇.胡萝卜.番茄.
韭菜炒扇贝仔
时令蔬菜（韭菜）与海鲜的完美结合！香、鲜、浓郁可口。
用料：
200克扇贝仔
200克韭菜
1勺料酒
少许盐
少许姜片
半勺蚝油
1勺生抽
适量胡椒粉
做法：
锅中加水烧开后加入扇贝仔焯水特用。
锅烧热放入适量的油，加入姜片、干辣椒编香。
加入韭菜、扇贝仔稍做煸炒。
加入调味：料酒、生抽、蚝油、适量盐。
加入适量胡椒粉。
煸炒片刻成熟后出锅装盆。
奥利奥冰淇淋蛋糕
儿子的生日🎂！
用料：
块奥利奥
克奶油奶酪
做法：
先考一个六寸巧克力蛋糕，放凉，模具里垫上槊料薄膜，把蛋糕放出去，上面铺满奥利奥冰淇淋，放冻箱冻严实了，拿出来抹上打发好的加糖的淡奶油，用奥利奥饼干装饰，在放冻箱冻到所有的东西融合在一起就可以了。
用活底四方模具，Orel 和彩塘装饰
低脂菠菜鸡蛋饼
菠菜是最有营养的一个绿色蔬菜了，加上鸡蛋，热量低，营养物质丰富，超级适合减脂期晚餐
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
适量盐
10克黑白芝麻
适量胡椒粉
做法：
菠菜焯水半分钟后过冷水，用发财的小手把水分攥干
用刀把菠菜剁碎
尽量碎一点
打两个鸡蛋
把切好的菠菜放入鸡蛋中
放一勺盐，一点胡椒粉，撒一点白芝麻和黑芝麻
搅拌均匀
可以用勺子撇去浮沫，当然也可以不撇
锅中刷油
把菠菜和鸡蛋倒入平底锅中
尽量铺平
小🔥煎
一定要小火
可以再撒一些黑白芝麻增加色彩
煎至底部凝固就可以翻面啦
等双面都凝固就可以出锅啦
切开装盘
一份美味低脂的菠菜鸡蛋羹就做好啦
嘻嘻嘻，多吃都不怕胖呢
蛋裹吐司
用料：
1片吐司
2个鸡蛋
1片芝士
1片火腿肠
做法：
鸡蛋打散
锅里放一点点没味道的油
倒入鸡蛋液
放入蛋液后
吐司切边也放入
蘸满蛋液后翻面
放火腿肠 芝士





折起四个边
再对折


完工
红酒老参炖牛腩
用料：
牛腩
土豆
西红柿
洋葱
胡萝卜
葱
姜
红酒
老抽
盐
八角
花椒
糖
油
醋
红辣椒
高丽参
做法：
葱、姜、胡萝卜、土豆备料洗净，切块备用。
将牛腩洗净，烧水将牛腩煮一下水，至血水煮出。捞出备用。
锅热油，放入葱姜八角花椒红辣椒，翻炒出香味，放入牛肉、老抽、糖、红酒，翻炒至牛腩上色有香味。
放入土、豆西红柿、洋葱继续翻炒。加入温水一锅，加老参，醋少许。大火20分钟，改小火1小时，中间添水用热水。
牛腩炖好，大火收汁，加盐翻炒，出锅。
【视频食谱】太妃海盐马芬
这款真是超级超级超级推荐！
顶部是甜脆的蛋糕壳，夹着酥香的燕麦片！ 
内里确是非常棉润好吃的蛋糕体！
好吃到飞起！
真人试吃！豌豆同学吃完手舞足蹈！
用料：
黄油：144g
细砂糖：38g
蛋液：144g
海盐太妃酱：95g
原味酸奶：135g
低筋粉：230g
无，可省略，或者替换2g泡打粉苏打粉：2-3g
#海盐太妃酱
150g细砂糖
40-50g水
150g鲜奶油（whipping cream）
2-3g海盐（可用普通盐）
做法：
1，砂糖加入水后，加热，煮沸冒泡后转中小火继续加热。
期间不需要特别搅拌，注意观察即可。
同时取一个小锅，加热等量的鲜奶油。至冒泡沸腾。
当糖浆颜色有点变黄的时候 ，关到最小火，
因为熬焦糖如果熬过了，酱就容易苦涩！
然后开始搅拌一下，让焦糖液受热均匀。
如果觉得最小火也太快变色，不妨关火，然后摇晃下锅子。
当达到琥珀色（如图↑，如果没有经验情愿浅一点颜色也不要熬过头！！切记）
将煮沸的鲜奶油慢慢的冲入焦糖锅中。
注意 会一下子滚沸冒泡！
所以煮糖的锅子一定要大一点，有深度！防止溢出。
一边慢慢搅拌至均匀，不要粘底！
加入盐，搅拌均匀即可。
酱的温度可能超过100度，所以出炉稍微冷却一下再装瓶比较保险！
1，黄油完全软化后，加入细砂糖，
（所谓完全软化就是手指轻碰一个坑的状态）
打发至膨胀颜色变浅。
分3次加入全蛋液，并且每次都要搅拌均匀再加入下次！
蛋液一定要提前回复至室温，坐标江苏下午室温大概25度吧！
不要直接用冰的蛋哦！！会容易水油分离：呈现豆腐渣状！
（水油分离这里不累述了，有需要学习干货的，【微博】私信我“水油分离”可以得到自动回复哈！）
完成后的黄油是细滑的乳霜状！比擦脸的晚霜稍微厚一点！
一次性加入太妃酱。太妃酱不能是太烫的，接近手温左右或者更低也ok，
可以一下子全倒进去。搅拌均匀即可
接着加入1/2的酸奶，酸奶也要常温的哦。需要提前从冰箱取出。
其实为了快，也可以稍微加热一下下，但是不能加热太多哦，不能高于体温哦！
倒入1/2搅拌均匀融合后，再加入剩余的1/2拌匀。
完成的黄油霜是非常柔滑的乳霜状态，不能有分离哦！
低筋粉和苏打粉略混合，
过筛加入黄油中
用刮刀切压，翻拌均匀。（具体手法看视频）
将面糊装入裱花袋，
在模具中铺纸膜。
将蛋糕糊挤入模具1/2满，然后挖小坑，填入少许太妃酱。
继续用蛋糕糊填满模具，再在表面滴上太妃酱，
用牙签画圈，略拌（不需要均匀只要分散开）
撒上少许生燕麦即可！
注：中间的和表面的太妃酱及表面的燕麦都是为了增加口感，
完全可以省略。但是有条件建议尝试下~加分不止一点哦！
烤箱预热180度，中层，上下火，烤约26-27分钟左右！ 
出炉后脱模冷却。
因各家烤箱实际温度和火力差别，每个人所用的烤温和时间可能需自行调整少许。
出炉后脱模冷却。
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香酥粒辫子面包
做给好朋友的一款甜面包   简单又美味
好朋友一直夸赞好吃   哈哈  好开心
用料：
300克高筋面粉
50克蛋液
105到110克牛奶
50克淡奶油
3克酵母
40克糖
30克黄油
2克盐
做法：
把除黄油跟盐以外的其他材料放入面包机，揉到扩展阶段后再加入提前切丁的黄油跟盐，继续揉面，揉到完全阶段即可，发酵到二倍大。
把基础发酵好的面团排气，均匀的分成12个等量面团，分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟，三个一组，一共可以做四个辫子面包。
三个面团为一组，把面团分别搓长。编成辫子，记得开头与收尾捏紧，但是辫子编的不能太紧也不能太松。
依次放入金盘。
发酵到二倍大，面包表面刷蛋液，然后撒上香酥粒。这个时候预热烤箱。
烤箱中层，上下火170度，20到25分钟。表面上色后记得覆盖锡纸。
出炉，如果吃不了，记得温热状态装袋密封保存。
很香的面包，满屋飘香。
香酥粒做法
提前室温软化15克黄油，用手动打蛋器搅拌顺滑，加入15克白糖拌匀，筛入35克低粉搓成小粒。
如果一次用不完可以装袋冷冻保存。
爱的美食
用料：
用市场最顶级原材料
做法：
用爱心
用耐心
玉米煎饼
用料：
35克甜玉米粒
100克低筋面粉
适量蜂蜜
50克玉米粉
5克泡打粉
30克糖
1/2个鸡蛋
150毫升水
做法：
将面糊材料中的甜玉米粒倒入果汁机中，再加入水150毫升搅拌成玉米浆备用
低筋面粉、玉米粉、泡打粉倒入网筛过筛于碗中
将玉米浆倒入作法2的碗中搅拌均匀
将鸡蛋打散成蛋液，取1/2倒入作法2的碗中搅拌匀
将糖加入作法2的面糊中，再次搅拌均匀成糊状静置30分钟
将35克玉米粒倒入面糊中搅拌均匀，即为玉米糊
取一平底锅预热，倒入沙拉油，加入作法6的玉米糊，以小火煎烙
待玉米糊煎至定型后翻面，继续煎至两面金黄且熟透，食用时再淋上适量蜂蜜即可
［超快速美味］白煮巴沙鱼片！
巴沙鱼这样的食材，其实根本不需要复杂的料理就可以很快的变成一道顶级的美食！
用料：
200g巴沙鱼
20g生抽
少量芥末
半勺麻油
做法：
把巴沙鱼切片下锅用水煮熟（1分钟左右）
同时调好酱汁，就是生抽麻油和芥末。
鱼熟了出锅摆盘沾酱就可以吃了。
不咋好吃的香菇油菜
用料：
干的8克香菇
油菜
蒜
生抽
盐
葱
蚝油
做法：
干香菇提前泡发
切小块

油菜洗净控水
我把茎和叶 分开放了
锅里放
葱花
蒜末
香菇
生抽
一点老抽

油菜茎
油菜叶

如果觉得水少可以放点泡香菇水
炒熟就行了
这次做的不咋好吃呢~
不知道
觉得差点味道~
红烧狮子头|马克西姆不粘锅
这么做的红烧狮子头简直是太好吃了，大家来尝试一下吧
用料：
500克猪肉
1根大葱
1根山药
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量（淀粉水）玉米淀粉
适量（肉馅）红薯淀粉
做法：
猪肉➕山药➕葱➕胡萝卜切小块放入绞肉机中打碎
放入盐➕鸡精➕胡椒粉➕蚝油➕生抽➕老抽➕料酒➕香油➕红薯淀粉➕1个鸡蛋搅打上劲
马克西姆不粘锅中加入油烧7粉热，放入肉丸，不停搅拌定型，炸金黄色捞出来，把油倒出来，留一点底油，放入葱姜蒜➕1勺老抽炒香倒入水烧开后放入丸子，煮20分钟，放入玉米淀粉水收汁即可
辣白菜炒肉
辣白菜炒肉，网易味央黑猪肉系列，五花肉或者前腿肉整块焯水，黑猪肉的品质超好，煮出来锅里面基本没有沫，辣白菜量可以大一点，泡菜汁留在最后一起入锅，很下饭的一道菜。如果小朋友要吃，可以用蕃茄酱代替韩式辣酱。
用料：
#食材
200g黑猪肉前腿肉
200g辣白菜
1颗洋葱
#配料
1段葱
15颗花椒
两勺韩式辣酱
一勺番茄沙司
少许盐
做法：
准备好食材。洋葱洗净，切小块备用。
黑猪肉洗净放入冷水锅中加入花椒煮熟。
黑猪肉放凉后切薄片。
炒锅加热，倒入食用油，放入薄肉片两面煎至金黄。
然后放入葱花、辣白菜翻炒均匀，再放入洋葱片炒匀。
放入韩式辣酱和番茄酱炒匀，倒入泡菜汁转中小火闷煮10分钟。
待汤汁变浓稠后关火。
高颜值的蜜桃奶冻，又仙又美！
买了模具n久，都快忘记了。某天无意中翻到，想想还是不能让它积灰，那就奶冻做起来吧！
步骤真的不多，就是耗费时间很长，另外脱模的时候要小心一些啦！
做之前再看看小贴士，谢谢！
用料：
250克牛奶
200克淡奶油
25克细砂糖
8-10克吉利丁片
200克白巧克力
若干草莓粉
做法：
原料大合影！
淡奶油和牛奶混合均匀，加入细砂糖
隔水加热后，加入用冰水泡软的吉利丁片
搅拌均匀倒入模具，放冰箱冷冻室冷冻6小时，是冷冻，不是冷藏哦，冷冻2-3小时的时候每个奶冻插一根竹签
冷冻好以后脱模，像这样放在网架上，下面垫托盘，我垫了一个蛋糕盒的盖子，放室温解冻20分钟
白巧克力隔热水融化，怕凝固的话可以把装白巧克力的碗坐在热水里，然后拿起奶冻蘸白巧克力
六个都蘸好继续放在网架上，然后移入冰箱冷藏20分钟左右
取出，把竹签拿掉，这里要注意不要硬拽，慢慢转动就可以把竹签拿掉了，撒草莓粉
拿个勺子敲敲看，里面有惊喜哟！😁
农家豆腐
南北豆腐在营养上是其实是一样的，但是在口感上却有很大的不同。使用石膏水点卤的豆腐比较的细嫩而使用盐卤点卤的豆腐口感比较老，但是却非常的好吃饱满。豆腐含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物元素等并且不含胆固醇，是一个非常好的食材。除痛风患者外适量食用对身体极好！
用料：
1块北豆腐
3个蒜头
1匙生抽
1匙老陈醋
做法：
蒜头使用独头蒜味道更佳
现在天气还比较的热，购买豆腐的时候要注意看看豆腐是否坏了
购买回来的豆腐要是不做，就泡清水里放入冰箱冷藏以免坏掉
豆腐切成适合食用的小方形，热油双面煎制金黄即可盛出
蒜头压扁去皮剁下，加入生抽和老陈醋搅拌搅拌作为沾酱使用
那么一个怀旧的豆腐吃法就做好了
回忆满满的一个家常小菜希望你会喜欢
沾点蒜头酱汁
异常美味
香酥肉饼
我们全家最受欢迎的主食之一。
用料：
瘦猪肉馅
面粉
大葱
食盐
姜末
老抽
花椒粉
香油
做法：
一边用筷子搅拌，一边将温水徐徐倒入面粉中，不见干面粉后，将面揉成团，面和的要软。和好面后，面皮上用水拍湿醒1-2个小时；
偏瘦猪肉馅、大葱切碎（要多些）、姜末、花椒粉、香油、老抽、生抽、食盐，和饺子馅调法一样；
醒发好的面，非常软，而且弹性十足，用手拿起一块用刀一割就与大面团分离开了；
放在面案上团圆，不要再揉，直接擀开；擀成
3厘米或更薄的圆形面片；
在圆形面片圆点到任意一点的位置用刀割一刀；
将调好的肉馅平铺在面片上，只留除四分之一圆的面积不涂，肉馅要涂均匀并压实，使之更好的与面片结合，面皮的边缘也要涂上肉馅,留一点点边沿；
之后轻轻拿起未涂肉馅的四分之一面皮盖在它正对应的位置并将边与边对好，轻压密合；
压好之后再把压好这个四分之一圆折向与之相连部分,对齐,边压实密合；
再折一次，始终是拿在手中的这个四分之一圆向前折，做好的面饼是一个扇形；
用手轻轻将扇形边角向中间团，团成圆形；
烙之前再用擀面杖慢慢的从中间向外擀开，面皮非常软、薄，动作一定要轻，不能使劲压，擀开后都看到肉馅；
电饼铛预热后倒入少量油，双手将擀好的肉饼托起放入铛上，并刷上油；
合上饼铛，煎制翻动要等加热灯灭了，才开锅翻面，当灯再次灭时，熟了出锅，分割装盘；
上桌开吃啦！趁热吃最美味！
鸡蛋液面包片
今天早上来一个简单好吃的早餐，鸡蛋面包片，我选择的是粗粮面包片，比较健康，牛奶面包片会更好吃，一个65-70克鸡蛋差不多反正面2片半吧！一起来吧～
用料：
5片面包片
2个鸡蛋
4克食用油
做法：
准备面包片，我是粗粮面包片
准备鸡蛋液，尽量在盘子里弄，裹面包的时候方便一些
因为裹了一层鸡蛋液，所以不会太吃油，油不要太多，喜欢脆点的可以多煎一会，切记小火哦
完成，弄点番茄酱和沙拉酱，陪一杯牛奶美味*^_^*
美味减脂餐
炎炎夏日，小姐姐们是不是都想成为瘦瘦小仙女呢？来吧，让我们一起开启美味的减脂餐之旅。
用料：
适量各类蔬菜
若干个鸡蛋
适量鸡小胸
做法：
藜麦鸡胸肉沙拉：藜麦漂洗干净后冷水下锅，水开后煮12分钟关火捞出备用。鸡胸肉（我这里用的是鸡小胸，会比较嫩）用橄榄油、海盐、黑胡椒腌制片刻后下锅煎，煎至两面金黄后取出切成小块，最后配上自己喜欢的水果蔬菜装盘，配上沙拉酱即可。我这里用的是油醋汁：橄榄油，生抽，蜂蜜，苹果醋按1:1的比例混合，撒点黑胡椒摇匀即可食用，口味清爽，适合夏天。
烟熏三文鱼意面：意面冷水下锅，放适量盐和橄榄油，水开后煮10分钟捞出备用（面条喜欢软点的可再增加5分钟），西兰花也焯水备用。锅内倒入适量橄榄油，油热后下入一个鸡蛋炒散，然后下入洋葱青椒爆香，淋入些许生抽，适量海盐黑胡椒调味，下入西兰花和意面翻炒均匀出锅，最后铺上烟熏三文鱼即可开吃啦！三文鱼我是直接costco买的真空包装的，味道不错，喜欢的可以试试。
凉拌荞麦面：芹菜炒牛柳，水煮虾仁做浇头，撒点自制花生，淋点灵魂的辣椒油，简单完美😄
千层饼配上脑薄切：千层饼买的现成的，上脑薄切一面煎20秒撒上海盐黑胡椒即可。
主食：杂粮饭，配菜：西兰花蘑菇炒虾仁+香煎龙利鱼
奥尔良鸡排贝果+美式炒蛋
法式烤吐司+拿铁：鸡蛋打散加入牛奶，搅拌均匀泡入吐司，等吐司吸满蛋液就可以起锅煎了（我一般是隔夜放入冰箱中冷藏，这样蛋液吸收更充分），两面金黄后转入烤箱上下火190度10分钟就可以了，当早餐非常棒哦！
鸡胸肉蔬菜减脂bowl：选择喜欢蔬菜装碗，铺上煎好的鸡胸肉，淋上沙拉酱就可以开动咯😉
满杯多肉葡萄
最近就想吃葡萄，现在也已经进入了夏天,是时候自制一杯多肉葡萄清凉一夏了！
用料：
250g葡萄
1包唐造乌龙茶
1瓶酸奶
半杯冰块
少量糖浆或蜂蜜
做法：
把一部分葡萄和半杯冰块放入榨汁机，另一部分葡萄剥皮了果肉放入杯子里。
榨汁机里倒入泡好的乌龙茶汤。
根据自己的口味放入少量糖浆。
将榨汁机里的冰沙倒入杯子里。
倒入酸奶。
好喝又清凉的多肉葡萄就做好啦。
自制桂花酸梅汤
酸梅汤，酸酸甜甜，喝起来口感不错，又开胃，自己熬制的，又简单又放心，放点桂花，有着桂花的清香，很适合的四季饮品！
用料：
60g乌梅
20g山楂
18g陈皮
12个桑葚
一小点桑叶
7片甘草
5朵洛神花
一小把桂花
若干冰糖
适量水
1个材料包
做法：
乌梅备用
干山楂
陈皮
若干小材料，桂花先不要放入
把以上材料都加入到材料包中，倒入适量的水，先用大火熬开，再用中火熬三十分钟左右，再放桂花和冰糖（冰糖的量根据自己的口味），再煮十分钟，放凉后把材料包捞出来，把里面的乌梅放到酸梅汤中，建议放入冰箱过一晚后再饮用，味道会更美！
最终的成品！
辣椒炒肉
用料：
5个青椒
1块五花肉
1勺酱油
1勺白酒
1勺生抽
1勺老干妈
2克盐
做法：
瘦肉切片，倒入一勺酱油，一勺白酒，腌制几分钟。
辣椒洗净切好备用。
锅内倒油，然后放入辣椒，炒软，倒入腌制好的瘦肉，充分翻炒。
肉熟后，放生抽一勺，盐2克，老干妈一勺，均匀上色后即可出锅。
花🌸朵面包
🍞今天分享一款充满少女心的粉色面包，松松软软的超棒

🍓食材：
高筋粉 300g，火龙果汁170g，砂糖 40g，盐3g，酵母 3g，黄油 20g
馅料：🍠紫薯150g，炼奶1勺，蜂蜜1勺


🍓步骤
🍭1.面包材料中除黄油外全部放入盆中，揉至面团扩展状态

🍭2.加入黄油，面团揉至出膜，盖上保鲜膜发酵至二倍大。

🍭3.等待发酵的时间，来制作紫薯馅，紫薯提前蒸熟压成泥，加入炼奶和蜂蜜搅拌均匀就可以

🍭4.将发好的面团排气，先分出一个70g的小面团，等会要擀面片用，然后再平均分成8个小面团并滚圆

🍭5.取一个小面团擀成小圆，包入紫薯馅，像包包子一样，将收口捏紧。

🍭6.包好收口朝下，全部包好记得盖好保鲜膜，将70g的小面团擀薄，大约15X30厘米的面片，切去边缘，再切成大约一厘米宽的长条。

🍭7.将小长条放在面团中间后两端压进面团下面，再取一根小长条放在图中的位置，同样将两端压进面团底部。如图三

🍭8.完成后放进烤盘，烤盘提前垫油纸，进行二发。温度不要超过38度，发酵至二倍大。

🍭 9.二发后喷少许水，均匀的筛上面粉。

🍭10.预热好的烤箱，放中下层180度15~18分钟，5分钟后盖锡纸。(在烤盘最上层放上烤网，在烤网上放一层锡纸，这样就不会蹭到面包表面的粉了。

🍭11.多了一小块面片，用小摸具压了朵花，感觉更漂亮了。
用料：
🍓食材：
面团：高筋粉 300g，火龙果汁170g，砂糖 40g，盐3g，酵母 3g，黄油 20g                 
馅料：🍠紫薯150g，炼奶1勺，蜂蜜1勺
做法：
1
2
3
4
5
6
7
成品
成品
成品
成品
成品
宝宝辅食-海鲜什锦面（一周岁+）
宝宝不喜欢吃虾…继续换样做吧

小宝贝已经一周岁了，给她的辅食和零食中我都稍微放了一点点的盐或是糖

1-2周岁的宝宝每天可以吃1克的盐哦.
用料：
1/4个西红柿
1只虾
适量胡萝卜
1朵西兰花
少许葱花
0.3克盐
适量香菇粉
20克自制蝴蝶面
做法：
食材准备：

1⃣️鲜虾去虾线去皮，将虾肉切丁，虾头备用！

2⃣️西红柿去皮切丁！

3⃣️胡萝卜切丁！

4⃣️西兰花煮八分熟后切丁

锅热后，锅中倒入橄榄油炒虾头
虾头炒到变色后依次放葱末、胡萝卜、西兰花、西红柿、虾肉.煸炒.
炒到胡萝卜断生加温水，水开倒入蝴蝶面开始煮10分钟左右
好咧…开饭.
【温馨煮艺】拆骨肉烤饭
周末采购，领导忽然说想吃烤饭，就是那次你做的烤饭。那是前些年儿子正长身体时期，为了让儿子吃饱吃好，变换花样地给儿子做好吃的，什么咖喱鸡饭、咖喱牛肉饭、羊肉手抓饭、鸡肉手抓饭等等之后的个人发明。一次炖了太多的大排骨，就把没吃完的肉从骨头上拆了下来，用米饭和拆骨肉加土豆、胡萝卜、葱头以及其他调料在烤箱里烤着吃，没想到极受欢迎。成了家里的保留餐，一年做个一两次。
用料：
5斤猪通脊骨
1斤香米
2根川味腊肠（自制）
2~4个土豆
2~4根胡萝卜
3个葱头
100克玉米粒
适量橄榄油
少许花椒面
少许食盐
适量生抽
适量红油
做法：
1、猪大排剁成大块，下冷水锅，加葱、姜烧开，搅拌约30秒关火捞出冲净血沫；

2、锅洗净加冷水开大火，下入飞过水的猪大排，另加葱姜、料酒，开锅后改小火保持锅内小开，直到排骨肉炖熟，比较容易拆下来时，将猪大排捞出晾凉；锅内汤水可以做汤、熬粥；
3、将大米淘洗干净，用电饭煲做成米饭；注意：比平时做饭的水少一点，勿使米饭太软；做米饭时将一根川味腊肠同时蒸熟；
4、将猪大排上的肉拆下并随手撕碎，土豆、胡萝卜、葱头、川味腊肠分别切丁，备用；
5、拆骨肉、米饭、土豆、胡萝卜、葱头加适量调味品盐、酱油、橄榄油、花椒面、红油以及适量猪骨汤在锅内拌匀，倒入烤盘铺平，上面撒“干香叶碎”入烤箱200度烤50分钟，中间取出翻动、搅拌几次，让土豆、胡萝卜、葱头等受热、入味均匀；考的时间依各自的烤箱情况会有些出入，注意上面不要烤糊，烤盘不要糊底；
6、烤好后取出烤盘，就可以趁热装盘、盛碗食用了。咸香微辣的烤饭，外带一碗汤，正所谓原汤化原食的美味一餐。
广东靓汤-虫草炖鸡汤
秋冬进补的季节来了，适当的时候补一补，增强免疫力，改善睡眠质量，提高记忆力
用料：
1只鸡
数条虫草
适量枸杞红枣姜片
做法：
鸡洗干净砍件
放入洗干净的虫草，捏断容易出味
放入红枣枸杞姜片
倒入适量开水，隔水炖2小时左右，饮用前去掉上面浮油，加少许盐调味
蒸饺
老公和孩子喜欢吃，请教了婆婆，现在已经能够轻松驾驭了，味道杠杠滴😋😛👍！
用料：
250克到400克猪肉
少许香油
800一1000克面粉
少许姜
少许酱油
少许盐
500克一800克韭菜
少许十三香
少许粉条
做法：
准备一块肥瘦相间的五花肉！
提前用开水和好面，和到不粘手就和好了！
准备韭菜(韭菜提前摘好，早上直接洗干净，凉干)，粉条，五花肉下凉水倒少许料酒煮熟，捞出冲凉，放凉准备！
锅中倒油，油热后放花椒，花椒变色出香捞出！
倒入酱油！
酱油在油锅中瞬间起沫(注意别让油，关火，放凉溅到手上)、关火，放凉！
切肉，把肉切成小丁！个人喜好，可以切大一点！
已切好！
水开后煮粉条，煮一会儿，关火，焖一会儿，捞出过凉水！
过完凉水的粉条不会粘在一起！
油放凉后，锅中放肉了，粉条，十三香，放入少许姜沫，少许生抽，顺时针均匀搅拌！
已拌好的肉馅，很有食欲吧😊
切韭菜，不要切的太长！
切好的韭菜放入肉馅中，放入香油(芝麻油)顺时针均匀搅拌！
再放盐，(前面已放酱油，生抽，不用再多放了)！馅已拌好准备包😻👏
面团均匀分成几块！
揉面，均匀搓成条形！
均匀切成几个小的面团！比饺子面团大些！
个个搓圆(为了好擀皮)！
摁扁！

擀成圆皮，不要太薄，也不要太厚，(我自己没发拍擀皮过程)！
把馅放入擀好的面皮中！诱人吧！😻😄
像包饺子一样包好，两边捏紧！
包好了！
来张全家福！
火上放上倒入凉水的蒸锅，水开后放入蒸饺！蒸十五分钟，不要蒸时间太长，菜会老的！
时间到，出锅！
在家里吃都是一大盘一大盘吃的，可以直接下手拿着吃，感觉很爽！
来张切面的，能吃出肉丁的感觉，在配上一点醋，吃完感觉很满足，友友们可以试试哦！超好吃！😊🤗
羊肚菌老鸭煲
听着砂锅咕噜噜的声音，叫人很有食欲🤤🤤
用料：
1只老鸭
10几片姜
3勺料酒
2勺盐
8个羊肚菌
数片西洋参
1条当归
1根桂枝
1片川穹
1片北芪
一小把枸杞
做法：
老鸭一只洗净剁块，老姜去皮切片
8个羊肚菌泡水备用
香油爆炒老姜片
炒至微焦倒入鸭肉
加2勺盐继续翻炒
炒至表面无血水，加料酒
炒好倒入砂锅，加水和所有香料
放碳炉中小火慢炖，没碳炉可以放煤气灶。我喜欢放砂锅小火慢炖比较香
慢火炖两个半小时了，加入羊肚菌和一小把枸杞。再炖半小时尝下咸淡就可以出锅啦！
自制培根披萨
用料：
番茄
洋葱
大蒜
培根
150g普通面粉
150克酸奶
奶酪
做法：
番茄烫热去皮，番茄，洋葱，大蒜切小块
把油倒入锅里（ 我放的普通的炒菜油，也可以用黄油 ），倒入切好的洋葱和蒜，放盐和糖，胡椒粉，翻炒熬至稠状，关火出锅备用
下面该做饼了，面粉里倒入泡打粉，盐，用筷子搅拌均匀，倒入酸奶（稀一些的），搅拌成雪花状，用手搓成一团，在案板上撒上面粉，把面团揉至光滑，再擀成圆形，把火腿肠放至饼的边缘，卷起来，再用剪刀剪成一段段，每段旋转半圈，饼中抹上上步骤的番茄酱，放上培根，奶酪，再放青椒，奶酪，再放洋葱，烤箱上下200度，预热10分钟，把披萨放入烤箱10分钟，拿出再放奶酪烤5分钟，ok啦
完成
轻食·低卡减脂餐
减脂餐也可以美味系列😁
认真吃饭，慢慢减肥……
用料：
1块约120g鸡胸肉
50g圆彩椒
1片40g紫甘蓝
2片32g生菜
20g胡萝卜，洋葱
4个67g圣女果
130g南瓜
1个鸡蛋白
约25g金枪鱼（泉水浸）
做法：
1⃣️把提前腌好的鸡胸肉从冷冻室取出解冻。我一般买4片鸡胸肉（1KG），每片从中间划一刀一分为二，250g一片的鸡胸肉对我来说太多吃不下，食量大的你们可以加倍的量准备😄
2⃣️随手切了一圈南瓜🎃130g，南瓜的多少你们随意哈，毕竟热量极低！南瓜切块和鸡胸肉，鸡蛋一起入蒸箱蒸15分钟。鸡胸肉也可以文火慢煎，煎鸡胸肉比蒸的更美味哦……
3⃣️蒸南瓜和鸡胸肉的同时处理蔬菜🥬……洗洗洗，切切切，怎么随意怎么来！洗完尽量在篮子里沥干水份，盛盘的时候水分太多影响油醋汁的吸收和整碗沙拉的口感！
4⃣️ 我不太喜欢非常生的蔬菜，因此胡萝卜、圆彩椒以及紫甘蓝会焯一下水。注意⚠️紫甘蓝焯水后会变色，颜色变浅，没那么漂亮，介意的可以直接吃！
5⃣️ 开始装盘！还是那句话，怎么随意怎么来，生菜紫甘蓝铺底层，胡萝卜等蔬菜一点点铺好，铺鸡胸肉和金枪鱼前把油醋汁淋在蔬菜上，千万不要淋在肉上面哦，汁会被肉吸收，蔬菜会淡而无味。最后鸡胸肉，蛋白和南瓜铺上层！撒点黑胡椒！开吃吧……
蜂蜜柠檬百香果汁也是自制哒……原汁原味酸酸甜甜
低卡低卡
一大碗鸡胸肉沙拉253卡 加上自制的柠檬汁也才300卡左右！好吃😋低卡低脂又营养！反正我是一碗管饱，食量大的亲可以加倍加倍加倍😂
tips：蔬菜不一定按我的菜谱来，冰箱里有什么用什么，还是那句话怎么随意怎么来！
第一次发菜谱，不喜勿喷，欢迎各位一起交流！
寿喜烧火锅汤底
热腾腾、鲜甜的寿喜烧。记录一下常用的汤底配方。葱白、牛肉可以先小火炒一下再做火锅会更香。
用料：
4小杯味醂
3勺酱油
4勺糖
少许盐
1个鸡蛋
1根大葱
若干花菇
适量水
做法：
新居第一次寿喜烧。
妈妈寄来了一个两用锅，吃火锅非常给力。尝试在寿喜烧锅里涮羊肉，也很不错。
豆腐鲫鱼汤
第一次煮豆腐鱼，根据别人菜谱做的，把步骤细化了一下，希望对大家有用。
用料：
2只/约一斤半鲫鱼
1块豆腐
半根大葱
根小葱
4片老姜
1根香菜
少许花生油
少许盐
做法：
鲫鱼破腹，去掉内脏，鱼鳃、鱼鳞，洗净，并在肚子中放两片姜腌制。
大葱切片，小葱切短，香菜切段，老姜切片备用。
平底锅放少许油，油热后，放入鱼，两面煎至金黄。
两条鱼煎好，放盘中待用。
换铁锅，加少许油，油热后放大葱片、姜片。
加鱼，煎十几秒，加热水，煮开。
加锅盖，大火7分钟，小火20分钟，放豆腐，大火2分钟，放小葱和香菜，加少许盐。
装盘，OK，可以开动了……
秘制辣椒酱
用料：
指天椒
生姜
蒜
豆豉
食盐
冰糖
做法：
天等指天椒，洗净，晾干
把辣椒切碎，要注意带上手套，要不手指可受不了哦
放入切好的生姜，当然生姜也是晾干嘀，整个制作过程不能有生水
再加入捣碎的蒜，蒜和辣椒的比例是1：2
哈哈，秘密就在于豆豉上，这可是从黄姚古镇买回来的豆豉哦，古代的贡品耶，在切辣椒时先用米酒浸泡备用，这样做的目的在于酒的味道完全渗入豆豉中
再撒上适当的食盐
最面上的那几颗白白的就是冰糖啦，冰糖不能多放，多放了会变酸~
装入坛中，静等数日，打开盖子就可以闻到扑鼻香味，便可食用啦
茄中茄（茄汁烩炸茄子）
好像是很河南的一种做法，小时候妈妈做炸茄子我会在一边等着吃出锅的茄片，孩子们总会觉得油炸的一切都好吃。放凉的炸茄子变得不那么外酥里嫩，妈妈会用茄汁烩了做出更美味的菜，后来才发现原来这是姥姥传给妈妈的做法。现在我做给我的孩子们吃
用料：
1个茄子
半个，昨天做面包剩的，也可以不加鸡蛋
100克 大概的量，不够可以再加面粉
克盐
2勺生抽
适量胡椒粉
适量花椒粉
5-10g糖
适量水
1勺醋
2个番茄
适量葱、姜、蒜
做法：
面粉加入适量水，我加了昨天做面包剩的半个鸡蛋，也可以不加，水量一点一点加，不要一次加太多，蛋抽“一”字搅拌至无颗粒后变成图中有细线的滴落状态，可以加入盐、胡椒粉、花椒粉等调味
茄子切成1cm左右厚度的片，均匀就好，否则炸的时候用时会不一样。紫色长茄也可以，我用的圆茄，中间太大的圆片可以破开两半。
火上烧油，待七成热的时候转中火，茄子裹面糊下锅
油温大概是这样比较均匀的大泡泡，一面金黄后翻面炸
两面金黄后捞出沥油备用
番茄洗净去皮，我是直接用刮皮刀刮的，有的用开水烫，想省事不去皮也可以
切成薄片，比较容易炒出茄汁，太大的话有点费时
少量底油，葱姜蒜爆锅，下番茄片炒制。加入生抽、醋，适量盐、糖，少量的水，可以多煮一会儿，茄汁的味道更浓
待番茄汁熬好后下入炸茄片，锅铲轻轻的翻匀，让茄片均匀裹上番茄汁就好。这时候不宜翻炒太用力或者炖煮时间太长，否则茄片外面裹的面会脱落，面糊糊一大锅卖相全无。
出锅装盘
懒人的奢华版夏威夷芝心皮萨
重现经典美味。
用料：
150克喜欢可多放马苏里拉芝士
100克香肠
50克菠萝
140g高筋粉
60g低筋面粉
5g干酵母
16g细砂糖
100ml温水
30g喜欢可多放奶油奶酪
150克皮萨酱
30克罗勒叶
做法：
先将高筋粉，低筋面粉，干酵母，细砂糖，温水混合和面。放置30分钟，再和面。和面还是很减肥健身的一个步骤。
烤盘包锡纸涂油（主要是人懒 不爱洗东西太辛苦。）
用叉子叉出均匀的小孔,按照图片摆好芝士 然后卷边（原谅厨娘我第一次做卷的不好看），卷好后就可以放进烤箱。烤箱预热200度，烤5分钟定型。
奶油奶酪可有可无，用来薄薄一层打底，之后涂上皮萨酱（没买到又懒得homemade就买了意面酱，是要有多懒），然后铺上芝士再铺上菠萝和香肠 再铺一层芝士。
撒些罗勒叶。入烤箱，上下火200度至芝士融化即可。超级奢华版的夏威夷芝心pizza就出炉了
清汤（老白菜）面条（家的味道）
记录
用料：
适量面条
适量盐
老白菜
葱
油
水
做法：
老白菜洗净切段，葱切段
锅里加油，老白菜放进去翻炒，
加水，把面条和葱放进去，开锅，就熟了，加点盐
开吃
英式伯爵古早蛋糕
仔细一算，这应该是古早蛋糕的第七篇菜谱啦～真是蛋糕品种千千万，唯有古早深得我心了

因为制作时间有限制，我直接将伯爵红茶用料理机打碎成粉末，拌入了蛋黄糊内，茶香会更加浓郁一些
如果不喜欢蛋糕层次里有红茶粉末的，可以在牛奶中加入伯爵红茶煮开，关火焖15分钟，滤出茶叶，用奶茶即可。但茶味可能会淡一些。

定制古早模具尺寸:40*30*10(cm)
配方份量正好可以做一盘古早蛋糕
也就是外面市售的古早蛋糕8块左右大小封面图大小60片左右

如果换算成普通8寸圆模
所有材料÷4就可以啦～
小份量可以不放泡打粉！
用料：
18个新鲜鸡蛋
250克低筋面粉
12+12克玉米淀粉
5克泡打粉
240克植物油
220克牛奶
20克英式伯爵红茶
260克细砂糖
3-5滴柠檬汁
做法：
伯爵红茶提前用料理机打碎成偏细的粉末状

*两种做法:
第一种:茶粉直接拌入蛋黄糊内
第二种:茶叶无需打碎，与牛奶煮成奶茶使用即可(牛奶准备300克，考虑到挥发等因素，否则称量可能会不够)
鸡蛋蛋清蛋黄分离，打蛋清的盆必须无油无水无污渍，份量大的可以直接打入厨师机搅拌缸内。
低筋面粉，泡打粉和一半的玉米淀粉(12克)混合均匀
植物油加热到85℃左右

*建议用温度计测量，保证准确。
可以用微波炉叮1分钟左右
加热的植物油倒入混合的粉类中，用蛋抽搅拌均匀，此时的面糊应该是光滑细腻，无颗粒的。
加入牛奶，同样用蛋抽搅拌均匀，面糊此时会快速变稠

*使用奶茶制作的，这一步代替牛奶加入
分两次加入蛋黄，搅拌均匀
将打碎的伯爵红茶粉末拌入蛋黄糊内
静置备用
蛋清内挤入柠檬汁和另一半的玉米淀粉(12克)，高速打发
打至粗泡状态加入全部的细砂糖，继续打发至干性发泡状态，即提起打蛋头可以拉出有弹性的小弯钩
模具垫好油纸或者油布，用夹子固定四边

烤箱开启预热，上下火150℃
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀上下翻拌均匀
再将拌好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续上下翻拌均匀。

*全程不要划圈搅拌，以免消泡
(这一步照片误删了，补一张老图)
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面
震出大气泡

放入预热好的烤箱内，上下火150℃
烘烤75—80分钟。
烘烤完成后，继续关火焖15分钟出炉，连同油纸脱模
自然放置完全冷却后，就可以切块切片啦
酸辣土豆丝
土豆丝是一道很受欢迎的快手小炒，咋个炒都好吃，每次端上餐桌，剩下的都是光盘子。用自家泡菜坛里泡辣椒、泡姜，外加两个干辣椒，蒜片来炒这道土豆丝，酸辣开胃，特别好吃。
用料：
约300克土豆（1个）
适量油
各适量泡辣椒、泡姜
各适量蒜片、干辣椒
少许生抽
各少许盐、味精
适量葱花
做法：
土豆洗净削皮
切片，按成斜梯形，土豆片自然层层叠起好切丝
刀口向外倾斜点，插插插！切成丝（不用切太细丝）
把淀粉冲洗掉，用凉水漂在大碗里，（炒时虑掉水分）泡椒、泡姜、干辣椒切粗丝
热锅倒入适量油，下入蒜片炒香，下干辣椒丝炝香稍有变色，接着下入泡椒、泡姜丝炒香
大火下入土豆丝炒匀，加点生抽、盐、味精翻炒几下出锅
撒上葱花，酸辣开胃的土豆丝，一家人都喜欢
粉丝蒸扇贝
用料：
4个扇贝
1小把粉丝
半棵西兰花
3片大蒜
2根葱
油
料酒
盐
蒸鱼豉油
鸡精
做法：
扇贝切开肉洗净,放盐和料酒腌10分钟.贝壳洗净备用
西兰花用盐水浸泡20分钟,洗净
粉丝用热水泡开,沥干水备用
蒜和葱洗净切末,备用
取一大盆,把贝壳放上,先放粉丝,再放上处理好的扇贝
起油锅,油热后,关火,放切好的蒜末和葱末
把过油的蒜末葱末放在扇贝上,加一点蒸鱼豉油和味精
把盆放入微波炉中,上盖保鲜膜，用刀剪几个小孔，高火4分钟
热扇贝时,锅中烧热水,加盐,放几滴油,西兰花放入焯水,待水再烧开后,把西兰花取出沥干水备用
把扇贝取出,四周放焯好的西兰花装盆
手撕口水鸡
用鸡腿肉比鸡胸肉更鲜嫩喔～(=ﾟωﾟ)ﾉ
用料：
两只鸡大腿
3片姜片
适量花椒
一根葱
适量葱花
2个八角
适量料酒
小米辣
蒜末
糖，盐，味精
生抽，醋
红油
芝麻酱
做法：
将鸡腿入锅，放入姜片，葱节，花椒，两个八角。煮大概20分钟，中途撇去浮沫，煮至筷子插入没有血。然后在锅中泡大概10分钟，捞出冲冷水，晾凉。
准备好小米辣，蒜末，葱花
将鸡腿肉撕好，手撕的好处是特别入味好吃！
在碗中放入葱花，小米辣，蒜末，芝麻酱，糖，盐，味精。然后加入适量鸡汤，搅匀。
再加入一点点生抽，千万别放多了，要么就成了酱油泡鸡啦！加适量的醋，和好多好多的红油♪( ´θ｀)ノ
加入鸡肉拌匀在用蒜末装饰一下就好啦～蘑菇还喜欢往凉拌好了的肉肉上继续加一些红油～香啊～o(^_^)o根本停不下来噢！
青红椒爆鸡胸肉
儿子喜欢吃肉，所以研究各种肉的做法。🌞
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
2汤匙🥄生抽
半汤匙🥄老抽
3汤匙料酒
一个鸡蛋
小半碗淀粉
适量鸡精
一汤匙🥄黄豆酱
3根（只要葱白）葱
5瓣大蒜
5片生姜
各两个青红椒
做法：
鸡胸肉洗净沥干水分，切成小块
加入盐，生抽 老抽 料酒 炒菜调料 花椒粉 孜然粉 淀粉 鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟左右，最后放入冰箱冷藏，这样鸡肉和鸡蛋会凝固，淀粉会均匀裹满每块鸡肉。
热锅加油，多放点油炸鸡肉
油热后放一块鸡肉试一下，鸡肉放进油锅马上起泡就说明油温够了。
放入鸡肉，炸5分钟左右，期间需要翻动让每块鸡肉都受热均匀，炸到变色
炸变色后捞出沥干油分
将锅里炸鸡肉的油倒出，留一点在锅底
油再次加热后把切好的葱姜蒜和青红椒加入炒出香辣味
加入一勺豆瓣酱炒匀后，倒入沥干油的鸡肉和青红椒
加入鸡肉和青红椒爆炒一分钟
加入少许水，焖一分钟左右，这有鸡肉的肉质会变松软，不会出现炸过后变硬的情况。
加入少许鸡精调味即可装盘。
简易版红烧鸡翅根
用料：
7个鸡翅根
适量料酒
3片姜
一小勺老抽
一大勺生抽
多放糖
适量盐
做法：
鸡翅根洗净，划几刀方便入味，冷水下锅加料酒焯水，水开，撇去浮末，捞出控水备用。
起锅烧油，放姜片爆香
下鸡翅根，翻炒变色，填入料酒，盖锅盖，焖10-20秒，更加有效去除腥味。
添水，生抽，老抽，白糖，盐，大火煮开，中火收汤。
汤汁粘稠，即可出锅
装盘，开吃。
【小食医】养心祛湿的{赤豆粥}（附红芸豆酥烂的方法）
这是一道很平常但是很有疗效的日常小甜品，煮的稀一些可以当做早饭的稀粥
很适合心气虚，湿气重的人食用
做法简单
想知道自己适不适合喝，欢迎关注微信公众号【盛济堂】查看
我的个人微信:sdxm600 对菜谱如有疑问或想法，欢迎交流探讨
用料：
200g红芸豆（红腰豆）
3块黑糖
1000ml水
做法：
来个食材大合照
红芸豆清洗干净后用45°的温水浸泡一夜，泡到红芸豆胀大
倒掉泡豆的水不要，再次清洗红芸豆后放入砂锅，加入1000ml水
大火煮开后转小火
待水煮至高过豆子1cm时加入500ml冷水，继续小火炖煮
如果时间足够可以再次重复上一步的操作
煮至红芸豆酥烂，留适量汤加入黑糖融化后即可出锅
春光蔬菜汤
“春光蔬菜汤”（spring  soup）是用春天时令蔬菜所做的汤，它是作家托尔斯泰的庄园中每天必备的菜色。

托尔斯泰57岁时成为一名素食者，此后25年一直吃素。出身为贵族的他，在转变为素食后彻底摒弃了贵族生活，白天在田野劳作，夜里则笔耕不辍。

也许是素食和田间劳作给身体带来了有益影响，托尔斯泰一直到七十几岁仍保持着异乎寻常的体能：游泳、网球、骑自行车样样不输年轻人。一位意大利青年人类学家隆布罗索拜访托尔斯泰，他们刚打完一场两小时的网球比赛，托尔斯泰又提议比比泳技。这位年轻的人类学家为了赶上托尔斯泰快得不像话的速度，结果溺水。隆布罗索回忆道：“他一抬手就把我给举起，好像我是只小狗似的。”

现在就来看看这道带给晚年托尔斯泰惊人体力的蔬菜汤是怎么做的吧！
用料：
一根胡萝卜
半颗大头菜
适量四季豆
适量豌豆
适量香菜
1.5升素高汤（或清水）
做法：
将胡萝卜、大头菜及四季豆切丁，然后蒸3分钟（豌豆不需蒸）。
将素高汤煮沸后关火，加入所有材料搅拌一下，再用少许盐、胡椒和洋香菜调味即可。