xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果玉米
记得以前在北京漂泊的日子，一筐玉米吃好久，便宜还好吃还方便煮！怀念～～～可惜那时候没养只狗狗！
用料：
根甜玉米
做法：
我在网上买的云南产的水果玉米，扒皮，水洗一下！
加水莫过玉米，加两片玉米叶味道会更香哦！大火烧开转小火煮！
煮十五分钟，切记要盖着锅盖煮哦！玉米须有药用价值，如果没处理干净其实是可以少量的食用的！不会对身体有影响相反还会促进肠胃消化！
煮15分钟，捞出，趁热吃！香甜可口！
板栗红烧鸡腿
用料：
3只鸡腿
克板栗
4段葱段
4瓣大蒜
2勺料酒
5滴白醋
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
3勺白糖
4片姜
15粒花椒
1个八角
做法：
琵琶腿三个，冷水下锅放入料酒鸡腿，中火烧开，捞出备用。
大蒜，葱段，花椒，八角，生片，干辣椒🌶看个人放，
热油下锅备料
放入鸡腿炒出香味，炒出水分，放入料酒两勺，白醋两勺，翻炒均匀。
放入生抽两勺，老抽两勺，翻炒均匀，放入板栗。
放入开水，水慢过鸡腿，放入适量盐，中火烧15分钟，中间翻炒几下。
收汤，放入一个青辣椒段，放入糖和味精，翻炒均匀出锅。
味道很好哦……
【山姆厨房】沙茶羊肉
来了北京以后，吃羊肉的机率大大提高，说实话北方的羊肉真的好吃，内蒙的羊肉更是，很香也没什么膻味，怎么做都好吃～这次用了我最爱的沙茶酱，滋味更是没话说
用料：
400克苏尼特羊羔肉片
1根青椒
半个洋葱
少许绿豆芽
适量葱
1大勺黄酒
1大勺生抽
2大勺沙茶酱
少许姜丝
做法：
准备好原材料
青椒、洋葱洗净，去籽切丝，姜切丝，葱切末
洗净豆芽，然后开水汆一下立即捞起，冷水冲洗沥干
然后再盘子上铺底
用一勺黄酒一勺生抽和两大勺沙茶酱调成汁
国内倒入油，烧至七成热，放入姜丝、洋葱、青椒丝爆香
放入羊肉卷翻炒2-3分钟，待肉片变色
放入调好的沙茶汁，翻炒均匀
最后撒上葱末，关火，翻炒均匀即可
鸡肉午餐肉
用料：
2块（约650克）鸡胸肉
3个鸡蛋（蛋清蛋黄分离，蛋清放在鸡肉里，蛋黄最后刷表层）
80克土豆淀粉
各40克姜、葱白
10克盐
80克植物油
做法：
鸡胸肉洗净；
鸡肉、葱、姜切碎，与上述其他材料混合均匀，放入料理机中搅拌成泥；
耐热容器内壁刷油，将鸡肉泥压实，抹平；
覆盖锡纸，扎一些气孔，大火蒸30分钟；；
表面刷蛋黄液，回锅再蒸2、3分钟；出锅；
切片，摆盘；😀
内蒙炖羊肉
新鲜的羊肉，不加多余的调料，炖出来的羊肉就很鲜美
爸爸最喜欢的羊肉做法，每次做别的味道的他都会觉得糟蹋了好羊肉
用料：
羊肉（带骨的更香）
姜、葱段
盐
做法：
凉水浸泡，洗去血水
冷水下锅，水末过羊肉即可
撇去浮沫，加姜片、葱段，加盖中火慢炖一小时左右，用筷子轻易扎透肉时加盐，继续炖煮一小时
捞出羊肉，撸起袖子啃吧
把汤里的葱姜过滤掉，汤放凉后去掉凝结的羊油，汤可以炖菜，很鲜美
蘑菇？口蘑？是土豆
家庭煮夫的生活： 
疫情没有打垮我们，却成就了一个厨神！
用料：
3个土豆
适量盐
2片姜
2勺白胡椒粉
1个尖椒
3片胡萝卜
5朵香菇
4勺淀粉
3两肉馅
3勺蚝油
做法：
土豆洗净去皮
切片
上锅蒸熟，趁热碾压成泥状
加入淀粉、食盐、白胡椒粉等合味，凉凉备用
揉成面团状后揪一个比一般丸子大一点量的土豆泥团成团（防止沾手可以在手心抹点儿油或者沾点水）
稍微按压一下后用啤酒瓶口挤压成型
半成品摆盘
蒸10分钟左右
蒸的过程中将尖椒、胡萝卜、香菇切碎备用
蒸好的土豆蘑菇与配料如图
入油加生抽将香菇煸炒后放入肉馅继续煸炒
最后放入尖椒稍微煸炒一下，加入食盐、蚝油调味儿，此配料可以成汁儿也可以这样直接用
等蒸好土豆蘑菇后将煸炒的配料淋入就可以了
韩式辣炒年糕
搬运当归
用料：
半斤年糕
2勺辣椒酱
半个洋葱
2勺糖
适量泡菜
适量盐
1勺酱油
半根胡萝卜
做法：
小葱切段、鱼饼切大片、半颗洋葱切片、胡萝卜切片
制作调料：韩式辣椒酱2勺、糖2勺、盐适量、酱油1勺搅拌均匀
开火，炒炒洋葱和小葱、胡萝卜，炒香后加水，没过食材，加入调料，加入泡菜和年糕小火焖
加入鱼饼，焖几分钟后加黑胡椒末，再焖几分钟出锅
鱼汤面配鸭肉肘花
台式的鱼汤面，其实重点在这口汤是昨天留下来的，顺手做了个快手菜草草解决，瞬间觉得节操嘎嘣一声碎掉了 哈哈
用料：
台式拉面
自制的鱼胶汤
肘花
青菜
紫菜
做法：
煮一锅开水，下一点盐，水开了以后，下拉面，煮个5分钟，然后捞出，马上放入冷水中
自制的鱼胶汤（用鱼骨和鱼皮熬的汤，没有可以用普通的不加酱油的鱼汤代替）传说中的小清新鱼汤
烫个上海亲，煎个鸭肉肘花（爱什么放什么。重点是鱼汤）
把所有东西准备好放入汤中，摆一下，然后在上面撒一点葱花，香菜，芹菜。我方的是海苔还是紫菜不记得了
黑芝麻蛋黄月饼
用料：
336克中筋面粉
7克枧水
235克转化糖浆
85克花生油
适量黑芝麻馅
25个咸蛋黄
一个蛋黄加四分之一蛋清加15g水蛋黄水
做法：
转化糖浆，花生油，枧水混合均匀，加入面粉，拌匀成面团，用保鲜膜裹起来，醒面3小时
黑芝麻加蛋黄一共称50g，分25份，黑芝麻包住蛋黄，备用
醒好的饼皮分成25g，25个，饼皮包住黑芝麻蛋黄团，备用
用模具压出花，喷一点水，放200度烤箱定型5分钟，取出来刷薄薄一层蛋黄水，再放进烤箱180度，烤15分钟。
红烧肉末茄子
用料：
茄子
盐
肉末
蒜
豆瓣酱
糖
生抽
淀粉
鸡精
做法：
茄子切条，放入水中加盐腌30分钟。泡在水中是为了使茄子保持色泽，盐则可以逼出茄子中原有的水分。
捞出茄子，沥干水分，可以用劲把茄子中的水分拧出，摆盘备用。
备好肉末、蒜蓉，按豆瓣酱3勺、糖2勺、生抽2勺、淀粉1勺、热水6勺的比例调制酱汁。
锅内倒油，爆香蒜蓉后倒入肉末，至肉炒熟变色后加入茄子。
待茄子炒的绵软，倒入预先调好的酱汁，可以根据实际口感加少许鸡精调味，大火烧至收汁。
装盘！
韭菜虾仁蛋皮饺子
老公山东的爱吃面试，尝试做一次，效果不错。
用料：
500克韭菜
两颗鸡蛋
100克粉丝
50克虾皮
做法：
如图
如图
如图
如图
加入橄榄油，盐，白胡椒搅拌，
包好入锅，开水蒸八分钟，冷水
蒸十二分钟，出货！
猪心炖
用料：
个1猪心
10粒枸杞
10粒枣
做法：
全部放在炖锅里炖泡一会
开始炖.慢炖，我这个锅3小时左右自动保温，所以时间3小时
完成
热汤面
用料：
面条
任意特价熟肉
任意菜叶子
鸡蛋
做法：
熟肉切薄片
水中加入肉片后煮沸 依次加入面条 鸡蛋 菜叶
蚬肉菜圃饭（超简单）
用料：
适量油
2瓣蒜
适量盐
250克（2人份）蚬肉
少许萝卜干
适量料酒
适量葱花
做法：
蚬肉要多次泡洗，然后沥干水份后放油盐腌制3分钟
萝卜干泡温水半小时洗净切粒
热油锅，放入萝卜干炒香，上碟备用
然后不用洗锅，热油锅放蚬肉炒香，炒至没有水份为止，差不多的时候，放入之前爆香的萝卜干。
饭煲到7成左右，把这个蚬肉萝卜干放入电饭锅，继续炆住到饭好了为止，
放入葱花，晒点生抽，捞均匀即可。
健康南瓜饼🎃和花生汤圆
🧡和妈妈的美好下午时光🍳
💕记录一下耶☕️
用料：
半边南瓜
700克三象牌糯米粉
30克红糖
50克花生碎
20克奶粉
50克红豆沙
10克白砂糖
做法：
洗干净小南瓜，可以先不削皮，高压锅煮大约15分钟，煮熟之后再挑皮出来，用汤勺碾压成南瓜泥🎃（如图）
放入糯米粉和奶粉，边放边搅拌，到适当的时候就换成手揉
揉至“三光”状态——手光，盆光，面团光，放置半个小时到一个小时，醒发
放入喜欢的馅料：红糖，花生碎，白糖，红豆沙，做各种口味，捏成饼状呀
成品一（嘻嘻，我和妈妈在吃，妈妈已经吃怕了，没关系开心就好🍳💕
成品二（这是加了红糖和花生碎的，第一口着实惊艳了！！！
腐竹猪肚汤
在美国卖东西很奇怪，每逢节假日东西都会大特价，像感恩节的火鸡，圣诞节和情人节的巧克力都会特价售卖。中超市也趁着中国新年大特价吸引顾客，很多应节的东西都降价特卖，我趁机买入喜欢吃的猪肚，鸡爪等。上次做了卤水猪肚，这次LG想喝汤，就煲了个猪肚汤，材料家里都有，不用再出去买。
用料：
1个猪肚
1包（150克）腐竹
20颗白果
半碗薏米
适量（有白胡椒更好，我没有就省了）盐
做法：
猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）
清洗好的猪肚放开水里汆烫一下
把猪肚，白果，薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时
腐竹扳小段，用水泡软
把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可
把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃
莜面饺饺的做法
内蒙古武川的莜面那是出了名的，总是吃凉拌莜面热汤莜面，这次整点不一样的，老妈给包点羊肉莜面饺子吃
用料：
400克莜面
470克土豆
66克韭菜
40克山药粉
少许葱
少许姜
10-15粒花椒
少量花椒油
少量香油
适量盐
少量耗油
少量酱油
克羊肉
做法：
准备好莜面，用刚烧开的水和面，用山药粉做薄面，揉成表面光滑的面团，山药粉不要放太多，分成大小相同的剂子
把分好的剂子放在手心，另一只手握成拳状擀剂子，做成小碗状备用
这是做好的皮子，皮子不要太厚
羊肉、土豆、韭菜切小丁，葱姜切末，花椒用热水冲开，微波炉加热2分钟晾凉后倒入肉馅中，加入适量的盐、酱油、花椒油、香油、耗油搅拌均匀，把韭菜和土豆放入搅拌均匀即可
把肉馅放入皮中，馅不要太多，太多皮子容易破，两侧留小口，目的是为了走气，放入笼屉中，不要放太密，熟了之后容易粘破
水烧开蒸20分钟左右就熟了，这次放的有点密，相互之间有点粘连，尝一口味道好极了
韭菜花炒鸡枞菌
鸡枞菌是舌尖2上介绍那个，没错滴。在我看来鸡枞菌是所有菌里面最美味的一个，刚刚上市的时候150一斤，超级贵，渐渐后来的话就便宜些了，但是也要70多一斤。如舌尖所说，鸡枞菌的鲜美那是无可匹敌的。有机会去云南，一定要吃这个。
鸡枞菌和韭菜花是最佳的搭档，这样的菜完全不可能会被剩下的，一个人都能吃一盆。
用料：
鸡枞菌
做法：
首先要把买来的鸡枞菌洗干净，我们是讲卫生的人，不能因为东西好吃，就连泥都不放过。用刷子把根部的泥土刷干净。
洗干净后呢切成片，也可以用手撕成丝，随便你喜欢。韭菜花洗干净切段，青椒切末。
锅里放油，5成热的时候下鸡枞菌炒，炒个大约4分钟左右。
把青椒和韭菜花倒进去一起炒，加一点点盐调味，不用加味精。炒到青椒和韭菜花熟了就可以了。
然后起锅装盘，趁热抢。
搬运【抹茶白巧克力慕斯蛋糕】—cooking tree
自用
侵删
非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！
用料：
原味慕斯
35克饼干
15克黄油
25克白巧克力
25克热牛奶
1克吉利丁片 或吉利丁粉 
一点香草膏
40克淡奶油
抹茶慕斯
30克蛋黄
15克糖
60克热牛奶
15克白巧克力
4克（3克）吉利丁片 (或吉利丁粉）
3克抹茶粉
135克淡奶油   
淋面
10克热奶油
2克抹茶粉
30克白巧克力
7克玉米糖浆
1克吉利丁片 或吉利丁粉
做法：
饼干碾碎和熔化的无盐黄油混合均匀
盘子放一张油纸，放上两个慕斯圈，将碾碎的饼干放入模具中压实，放入冰箱冷藏定型
白巧克力放入热牛奶中搅拌至巧克力融化
吉利丁片冷水泡软后拧干水分
吉利丁片放入巧克力牛奶中搅拌融化后加入香草膏搅拌均匀
奶油打发至5分，将上面做好的巧克力熔液加入奶油中搅拌均匀。
倒入6.8cm×3cm的半圆模具中,一共可以做四个,冷冻一小时（注意是冷冻）
蛋黄和细砂糖搅匀
边搅拌边加入热牛奶（小心别冲成蛋花汤）
中火加热不停搅拌至粘稠，能看到图上的粘稠度就行了，别加热过头了
再加入白巧克力搅拌融化
吉利丁片冷水泡软后拧干水分，加入蛋奶液中搅匀
筛入抹茶粉搅拌均匀
奶油打发至5分，将抹茶蛋奶液过滤入奶油中搅匀
倒入模具中,每个模具加2勺，冰箱冷冻10分钟（注意是冷冻）定型
原味慕斯脱模
抹茶慕斯冻好后每个模具再加2勺慕斯液
放入半圆慕斯
再加2勺抹茶慕斯液
盖上另一块半圆慕斯后倒入抹茶慕斯液
冷藏2小时（注意是冷藏）
热奶油和抹茶粉搅匀
白巧克力隔水加热至融化
抹茶奶油和玉米糖浆加入白巧克力中搅匀
吉利丁片冷水泡软后加入巧克力溶液搅拌均匀
过滤入裱花袋
抹茶慕斯用热毛巾捂一会儿脱模
挤上淋面。
筛上糖粉后再筛上抹茶粉装饰
完成~
生汆丸子
用料：
200克绞肉
一个青菜
五片木耳
适量粉丝
适量葱末，葱片，姜末，盐，味精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清。
做法：
将肉馅加水，蛋清，葱姜末搅打上劲，在加入盐，湿淀粉搅打。
  注意：丸子要能够漂浮在水上
水开放入丸子紧接着放入配料，调料出锅。
     丸子入口有少量弹性，汤姜味胡椒味较重。
冬瓜绿豆土瓶蒸
夏季在日常生活中宜多吃含水丰富的蔬菜，在含水丰富的蔬菜中，最值得推荐的是瓜类蔬菜。冬瓜名列含水丰富的蔬菜榜首，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等。在瓜类中所富含的水是具有多种营养成分的水，是经过多层生物膜、多次过滤形成的，是地地道道的天然、洁净、营养、具生物活性的水，是市场上任何“纯净水”所无法比拟的。
上海、北京等地的蔬菜污染普查资料显示，瓜类属于抗污染力强、聚集的污染物较少的蔬菜。在同等污染程度的土壤中，瓜类的重金属和硝酸盐污染都较轻。瓜类所含矿物质的特点是高钾低钠，对人体健康十分有利。钾除了有降低血压的作用外，同时具有独特的保护血管的作用。
冬瓜味道鲜美，清淡爽口，食法多样，是夏季时令家常蔬菜之一。冬瓜富含许多维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用。所以，肥胖的人夏季宜多吃冬瓜，可以使身体逐渐消瘦，达到减肥的目的。
煮汤最忌随时加水，使用大的锅子，慢慢熬煮汤头，不要一直加水会破坏味道。
盐的渗透力，会使蛋白质太早凝固，使食材不能充分吸收膨胀，而释放出大量蛋白质溶于汤内，营养价值降低，一定要起锅前加盐调味；万一盐加太多汤味过咸，切忌直接加水想要冲淡咸味，可以加入一棵去皮的土豆入汤煮15分钟捞起，就不会太咸。或用小布包装入面粉，放入汤里煮一会儿，咸味也可以减淡。
“冬瓜绿豆土瓶蒸”是夏季时令淡雅消暑靓汤，除有浓浓清香外，更有虫草花的清香，且口感相当醇厚，跟传统的靓汤截然不同。
这汤，清澈淳美，将炖料的几种鲜美融会贯通，给人无尽的遐想空间，未小酌先观汤，清澈的汤面，瞬间又有清澈的精华什物，端起几口下肚感觉喉咙和胃被美美滋润了一番，一切的纷扰全被抛到了脑后，神奇的冬瓜绿豆土瓶蒸，让人忍不峻再来一壶。
用料：
去壳绿豆
冬瓜
虫草花
做法：
冬瓜去皮洗干净，切方粒
去壳绿豆浸泡，洗干净待用
虫草花浸泡，洗干净剪去头部根蒂待用
把冬瓜块、平菇、玉米棒、大白菜、黄豆放入不锈钢锅中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)熬煮蒸1.5小时
1.5小时后，捞出冬瓜块、平菇、玉米棒、大白菜、黄豆留作它用
取土瓶，放入冬瓜、去壳绿豆、虫草花，倒入步骤5素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸1小时，取出即可
简单好学的肉丸汤
小的时候，就喜欢喝老母亲做的肉丸汤。
用料：
自己根据人数定猪肉或者牛肉（一定要带有点肥肉）
两三根香菜
一两根葱
适量淀粉
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量味极鲜酱油
适量香油
做法：
肉用绞肉机绞碎，加入盐，鸡精，味极鲜，胡椒粉，调味，加入淀粉（也可打入一个鸡蛋，我没用）顺着一个方向搅拌。切记，一定要➕淀粉，一定要顺着一个方向搅拌。
锅内加水大火烧开，转中火，这时候将肉捏成丸子放到锅里，全部放完后，再转大火，这时候加入盐，鸡精，胡椒粉，调味道，把握不好，先少放，边尝边调。我就是尝着调。
在烧水的时候，葱和香菜切碎，放到汤碗里
将烧好的汤直接浇到汤碗里，滴上点香油。大功告成
啤酒鱼
用料：
2瓶啤酒
1条鱼
适量生抽
适量盐
适量糖
适量料酒
适量醋
多点葱姜蒜
少许花椒八角
做法：
鱼收拾干净控水15分钟左右，下油锅炸，注意油温不要过高
把鱼全都炸完一遍，炸至金黄色
把葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，爆香
把调味品都提前摆放好～
然后放适量醋，生抽，喜欢也可以放一点点老抽，糖，盐，料酒，都适量，
最后是放啤酒，注意啤酒要晃出啤酒沫倒入锅里，中火焖15分钟，直至出锅前，大火烧开，出锅
美味的啤酒鱼出锅了，鱼汤拌着白米饭好吃极了，一点腥味都没有
胡萝卜炒肉
最喜欢这道菜了百吃不腻，维生素又高，再来个鸡蛋，营养棒棒哒
用料：
根1胡萝卜
猪肉
两匙食用油
一匙盐
一匙鸡精
一只鸡蛋
一小匙五香粉
一小匙酱料
一根葱
3个指天椒
做法：
步骤忘记拍了，这里说一下(ㅇㅅㅇ❀)
1.首先将所有食材准备好

2.热锅倒油，待油烧热后下胡萝卜翻炒至七分熟装盘
继续倒油待油热后炒指天椒大概10秒下瘦肉（这样肉不会老嫩嫩的好好吃ᙏ̤̫͚）翻炒10秒下之前装盘好的胡萝卜，一块翻炒，放调料，放葱，好了，装盘，

当当当，美味的胡萝卜炒肉就做好了，老简单了
～(ღゝ◡╹)ノ♡
飞饼苹果派
本人喜欢下午茶，想尽办法的做下午茶点。在下厨房里和各位学到了很多，使我爱上了烘培，谢谢亲们！
用料：
飞饼，苹果，糖，肉桂粉，鸡蛋。
做法：
超市买的
将飞饼用擀面杖，稍稍擀几下。
苹果派馅料的制作，下厨房里都有，这里就不啰嗦了。
包好馅料之后，在上表皮刷上全蛋液，然后再用锋利的刀划上几道。
烤箱170度预热5分钟，烤制25分钟即可。
不爱吃苹果的可以用此招😄
冰冻豆腐蛋花汤
前两天在“盒马”下单买嫩豆腐，一不小心下了两份，估计一顿吃不了这么多，我将其中的一份放入冰箱的冰冻格，今天拿出来做三滚两滚汤，好味道😋😋😋
用料：
1、冰冻豆腐：解冻，切方块。
2、土豆🥔：洗净，去皮，切块。
3、胡萝卜🥕：一条，去皮，滚刀切。
4、牛肉丸：3数个。
5、鸡蛋：1个，打匀备用。
做法：
冰冻豆腐：解冻，切方块。

切成方块的冰冻豆腐。

土豆🥔：洗净，去皮，切块。

胡萝卜🥕：一条，去皮，滚刀切。

牛肉丸：3数个。

鸡蛋：1个，打匀备用。
大火水开，把豆腐、土豆、胡萝卜、牛肉丸同时放入锅里，再开后转小火，煮10分钟，放少许盐和鸡精。
转大火，把打匀的鸡蛋倒入锅中，马上关火，搅匀即可。
成品。
成品。
榴莲月饼（滇式）
无意之间烤出了月饼，嗯，只是为了让自己记得这个菜谱。考不出一样的...就很抱歉啦😶
用料：
盐 2.5/1.25g低筋面粉 250/125g
糖 3g/1.5g（可无）黄油 40/20g
芝麻 （点缀）榴莲 300/150个
水/牛奶 125/65g鸡蛋（点缀）
做法：
将面粉，黄油，水/牛奶，盐、糖 糅合。
将面团放入冰箱冷藏20min。
将面团擀成长方形，向中间对折，再对折一次。放入冰箱15min。
黄油软化后擀薄，小长方形。冷冻至变硬。
将面团拿出来，擀薄再对折。冷藏15min。
取出面团，擀薄，对折两次，包入榴莲。涂抹鸡蛋，撒芝麻。
放入烤箱200度10分钟，转至180度再考10min。
万用日式土豆泥沙拉
用料：
1个土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
根据土豆调整适量沙拉酱
1个（喜欢的可以放两个）鸡蛋
适量午餐肉
做法：
将准备好的土豆🥔和胡萝卜🥕通通切粒，你可以随意发挥，主要是为了一会儿好撸成泥～😜
这次鸡蛋太小了，选了两个，一般我都是用一个就可以～鸡蛋不宜放多，因为凉了可能会有腥味哦，看个人喜欢。
需要蒸熟食材放入蒸锅（冷水就可以），大火蒸熟，记住是蒸熟，我这个时间是根据自家的蒸锅脾气，大家时间长短要以土豆🥔是否蒸熟为标准，一般20分钟以内肯定可以了，熟了不要马上开锅盖，多闷一会儿
蒸的时候准备一些火腿粒，黄瓜粒，这次我没有黄瓜，大家自行解决吧！
我选的这两款沙拉酱，凯撒酱是key，既可以中和咸味沙拉的咸，还可以调解沙拉的粘稠度，听起来有点儿像……哈哈哈，我也是很偶然的一次尝试，之后就屡试不爽！比方牛奶……酸奶好吃多了😋
最后一步就是所有原料的混合，附上成品图，快吃完了才想起来拍，这一勺喂泥萌尝尝～
杂粮养生粥
用料：
克黑豆
克黑米
克红豆
克薏米
糯米
做法：
将红豆、黑豆、黑米、薏米、糯米（加糯米会使粥更稠）倒入碗中，加水提前泡一晚，这样可以使豆子更软糯
早晨用电高压锅煮，选对应的杂粮粥功能，做法简单方便，营养丰富，配上白糖特别好喝，夏天可以把粥放入冰箱冷藏，可以当冷饮喝，解渴消暑
三色炝锅面
新入手了一个压面机，迫不及待的要上手玩一玩，大晚上的鼓捣了半天，总算弄出了三个颜色的细面，热吃凉拌都很筋道，哈哈，真是太好玩了，我的厨房里又多了一个好玩意儿！
用料：
菠菜叶
肉丝
西红柿
蒜
鸡蛋
生抽
浓缩鸡汤
香油
做法：
肉丝上散一点十三香和盐，西红柿切成稍大一点的块，菠菜切成段，蒜切片，备用。
锅热后，倒适量油，六七成热时下蒜片，煸出香味，至略发焦黄色时下肉丝煸炒，肉丝发白后，倒入少许生抽，给肉丝上色。
肉丝均匀裹上酱油色后下西红柿，撒少许盐，煸炒至出红汤，倒入热水，煮开，加入浓缩鸡汤，打入荷包蛋，煮熟后加入菠菜叶，一分钟后关火，滴入少许香油，即可食用。
煲汤后捞出的大骨再调味也好吃
不浪费大骨肉
孩子不喝汤，但爱吃肉。为了兼顾大家的口味，我就捞起煲汤后的大骨再调味，也是蛮好吃的。
用料：
大骨
适量盐 生抽 老抽 油
两大勺豆瓣酱
适量八角 小茴香等香料
做法：
大骨先炒一炒，然后放入酱油 盐 香料 豆瓣酱，再加入水焖一焖就好啦。
好啦
凉拌香干马兰头
用料：
250g马兰头
2块香豆腐干
1茶匙盐
1/2大勺糖
1勺生抽
少许五香粉
2大勺芝麻油（香油）
做法：
马兰头洗净，沥干水分
香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用
马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分，待凉后，切细碎
加入盐，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀
继续加入切碎的香干，搅拌入味
装盘，压实。倒扣在容器中
粽子
用料：
片粽叶80
300克腿肉/五花肉肉
少许虾仁
少许香菇
少许花生
1000克糯米
A:腌制腿肉/五花肉
少许老抽
少许生抽
少许克盐
少许五香粉
B:腌制糯米
少许盐
少许生抽
少许老抽
做法：
香菇，虾仁泡好后切小片即可
腿肉/五花肉切小块，加入A材料腌制
花生记得提前泡下，糯米忘了拍照了泡四个小时左右，沥干水分加入B材料腌制一会
最后除了腿肉单独放腌制，把糯米，虾仁，香菇，花生混合一起伴均，起锅少油放入红葱头小火炸出香味，把油酥捞出，倒入糯米翻炒一会出锅（可以尝下如果比较淡可以加点盐巴或酱油）
成品图
包好后，放入高压锅，水没过粽子，大火烧开上气后调中大火压30分享即可
成品，有没想咬一口😂😂😂😂
我先替你们尝了啊味道刚刚好，立马干掉，两宝大宝也吃了两个三个
蛋抱美人饺子🥟
饺子是北方人最喜欢吃的一道菜，在同为南方人的我也很爱呦😁
         今天给大家推荐的是＂蛋抱饺子＂。
用料：
1个鸡蛋
2克芝麻
3克油
做法：
1、食材准备：蛋、水饺
2、在锅里下三勺油，小火七分热。
3、把饺子都放到油锅里，中火煎个五分钟。
4、往锅里倒半勺清水，莫过水饺，然后火候调到大火，盖上锅盖。
5、听到哧哧的声音，就是水干了，这时候可以把蛋液倒入水饺里，把火候调到小火，不然水饺容易焦了。
6、可以装盘、摆盘了。在水饺上洒些熟的黑芝麻。
是不是很有食欲了。偷偷告诉你哦，我儿子👦🏻一个人可以吃一盘哦😯
少女心爆棚的草莓渐变酸奶
粉色渐变的少女心酸奶～做的关键是利用了每层密度不同的原理。中间层和最上层一定要沿着杯壁绕圈倒入，切记不可从中心直接倒下！
用料：
7个草莓
1根香蕉
酸奶
做法：
草莓洗净，去掉草莓叶子。
最底层：7个草莓切小块，加一根香蕉，7勺酸奶放入料理机搅匀。事先可在梅森杯底层杯壁铺一圈草莓片贴紧，也可省略。然后把搅拌好的最深色的草莓酸奶倒入杯子底部，高度到了三分之一就可以停止了，留一半深色草莓酸奶在料理机中。

香蕉切机不可少！香蕉是提升密度的关键！否则无法分层！
中间层：在料理机剩下的草莓酸奶中再加7勺酸奶，打匀。然后沿杯壁绕圈轻轻倒入杯中，到高度三分之二的位置。留一部分在料理机中。

切记一定要绕圈倒！否则不分层。如果刚开始倒的时候感觉不分层，就加一点点饮用水再搅打一下再倒。目的是降低密度。
第三层：同样原理，料理机中的液体再加7勺酸奶，必要时加一些水，目的是降低颜色深度和液体密度，再沿杯壁绕圈倒入，即可完成。
自制广式腊肉
秋风起，食腊味~ 自制腊味，用料上乘、绝无保鲜剂、添加剂，色泽自然，味道甘香，吃得健康吃得放心 ^_^
用料：
10斤*五花肉(带皮)
100克*盐
500克精选生抽
200克白砂糖
225mL头曲酒
适量麻绳
做法：
五花肉洗净，滤干水，先用100克盐
拌匀腌3小时；
将用盐腌好的花肉穿上麻绳，分次把花肉放进90℃的热水(俗称虾眼水)里稍为烫下，翻动几下即可捞起(烫时要继续加温)，烫到表皮稍稍转色即可；
把烫好的五花肉挂起，充分晾干表面的水份(约2小时左右)；
将糖、生抽、头曲酒混合均匀，放入晾干表面水份的五花肉，腌制12小时，中途翻拌几次；
将腌了12小时的花肉挂起，充分晾晒至干，晾至瘦肉部分硬即可(肥肉是不会硬的哦)，密封放冰箱储存，时间长要放冰箱急冻室储存；
色泽自然，味道超赞~
豆沙花式面包
简单，你也行
用料：
250g普通面粉
80g水
55g牛奶
20g黃油
20g糖
2克盐
4g酵母
180g豆沙馅
做法：
1、面包机筒放水、牛奶、蛋液。盐和糖对角放。放面粉。面粉中挖洞，放酵母。活面。插孔不回缩即可。
2、取出面摔打20分钟。平均分成9份搓圆。
3、豆沙馅一或椰蓉馅20g一个，搓圆。
4、包馅，橄成椭圆园形，如图切形，不可切透。
5、翻面，两边向中间折，再对折，绕圈。
6、二发至两倍大，刷蛋液，入烤箱180度16分钟，〇K啦。
酸酸甜甜🍓酱
草莓是做蛋糕颜值最高的水果，酸酸甜甜的草莓酱加入铁塔奶油，是绝配！
用料：
一斤草莓
300克冰糖
几滴柠檬
做法：
新鲜草莓买回来洗干净，放干，我买的是这种比较小的，口感酸甜的。
草莓切碎放入冰糖拌匀，放冰箱冷藏一个小时。
电磁炉小火熬制，慢慢熬到草莓粒都融化。就可以了，滴几滴柠檬，放冷，奶油打发好就直接可以放草莓酱进去了，酸甜的口感特别适合蛋糕🍰！
枣泥馅
新疆若羌，因昼夜温差大、日照充足的独特气候条件造就出“若羌红枣”色泽艳玉有光泽，香甜浓郁的独特品质。长期食用可增强体力、消除疲劳、改善睡眠。
用料：
100颗红枣
1000克清水
1小勺猪油
做法：
精选优质若羌枣洗净备用。
加水至淹没所有若羌枣，烧开后，转小火熬煮1小时。
关火放凉，使枣子充分吸收水分。
逐一剥皮……
去核……
入锅小火翻炒……
炒至深褐色，加1小勺猪油，继续翻炒至猪油完全融化。
美味新鲜出炉！！！
烤箱版酿鸡翅
这款烤鸡翅很简单，卖相也相当不错，就是去骨麻烦了点。可以根据自己的口味调整，本人喜欢吃辣的，所以这款加一点辣椒粉。鸡翅怎么做都好吃。
用料：
鸡中翅
胡萝卜
西芹
蟹柳条
生姜或生姜粉
盐
生抽或老抽
烧烤汁
色拉油
黑胡椒粉
辣椒粉
料酒
做法：
1、	鸡翅去骨，鸡翅身上划两至三刀，加少许盐、生抽、生姜（生姜粉）、料酒腌制30分钟左右；

2、胡萝卜、西芹、蟹柳切条备用，将胡萝卜、西芹、蟹柳条塞入鸡中翅里，表面加少许黑胡椒和辣椒粉；
3、烤箱预热200度，将鸡翅放入烤箱中层，烤10分钟；
4、取出鸡翅，将调料生抽（老抽）、烧烤酱、色拉油混合刷在鸡翅上，继续放入烤箱烤5至10分钟即可。
炝拌土豆丝
用料：
两个土豆
各一个青椒和红椒
半截葱
4瓣蒜
一勺糖
半勺醋
一勺盐
一勺辣椒油
做法：
土豆切丝后用水洗去淀粉
用开水过一遍土豆，大约一分钟就可以
过开水的土豆再用凉水过一遍，口感更好，然后放入盐，葱，蒜，醋，糖，辣椒油搅拌，最后再撒一点芝麻
韩式辣酱豆腐汤
延边人民都会做的汤
用料：
1/4块豆腐
2勺韩国辣酱
4个蘑菇
1/2个土豆
1/4根胡萝卜
1/4个西葫芦
20克辣白菜
2瓣蒜
做法：
1-豆腐、胡萝卜、土豆、西葫芦（我这次没放）都切成长条快，蘑菇撕开小瓣。大蒜一瓣切片爆锅，一辦切末。
2-锅放油烧热，放蒜片，把土豆胡萝卜放锅里翻炒一下，加一勺生抽，翻炒一下加两大碗水。水开放豆腐蘑菇，辣酱。煮5-6分钟蘑菇快熟了放西葫芦，再煮5分钟后，放蒜末，加盐出锅。
酸奶芒果西米捞
这是一款属于芒果爱好者的一个超简单甜点~
用料：
30克西米
4个芒果
1杯原味酸奶
做法：
芒果去皮切块
和原味酸奶一起放入搅拌机打成酸奶果浆
西米放入清水中煮至八分熟（中间剩一个小白点）然后盖上锅盖焖三分钟，取出后过几遍凉水备用
将酸奶果浆和西米混合 放至冰箱内冷藏两小时
食用时可再切一部分芒果块放在表面
家常炒鸡蛋
制作简单，口味鲜美。健脑益智保护肝脏防治动脉硬化预防癌症延缓衰老美容护肤
用料：
150克鸡蛋
30克豆豉
15克葱
1克盐
2克酱油
做法：
鸡蛋打散成蛋液，倒入盐拌匀。葱洗净切好。
锅中倒油烧热，下入鸡蛋煎熟搅散成块装。
下入豆豉和葱炒熟。再加盐和酱油调味即可。
鲫鱼豆腐汤
今天的美食，鲫鱼豆腐汤，豆腐也可以换成荷包蛋，一样鲜美
用料：
1条鲫鱼
半块（人少，人多可以放1块）豆腐
3片姜
适量盐
1根葱
2瓣蒜
做法：
新鲜鲫鱼，清洗干净，姜，蒜切好备用
下油锅，两面煎黄，煎一下汤才会变成奶白色，直接清炖也可以，就是汤的颜色会清亮，放入姜，蒜，煎好后加入清水淹没鱼，水开放入切好的豆腐，大火烧开转小火慢炖
汤变成奶白色出锅，撒点小葱点缀一下，鲜美鲜美，根本停不下来😄
菠菜炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
1把菠菜
1勺生抽
1克盐
做法：
1. 洗干净菠菜，用水焯一遍，捞起来。
2. 鸡蛋打好后放入油锅，半分熟后放入菠菜翻炒。
3. 加盐起锅。
五香茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
2个八角
17克老抽
8片香叶
1块桂皮
25克生抽
25克糖
13克盐
做法：
水煮鸡蛋，煮熟捞出在冷水里过一下，放凉以后敲碎鸡蛋，注意，熟鸡蛋才可以敲破！

我技巧是把鸡蛋敲碎用手在菜板上滚的～比较快，别用力过猛～
八角，香叶，桂皮，按上面的用量配好！
糖，老抽，生抽，红茶茶叶，盐，调好

然后把所有调料配好以后加入水放锅里煮五分钟

五香汁煮好以后放入敲破的鸡蛋进去再煮五分钟，小火最好，怕噗锅！


煮好以后泡一晚上，第二天比较入味，也可以尝尝汤汁口味咸淡，自己看泡鸡蛋时间，泡的越久越咸！
干贝鲜虾粥
用料：
40粒干贝
一大碗剩米饭
1根芹菜
12-15只虾
5片姜
适量盐
少许小胡椒粉
做法：
干贝提前泡发泡发 撕成碎
鲜虾开背去虾线  去虾头 洗净后用盐和小胡椒粉腌制
少许油几粒葱爆香放入虾头煸出虾油
剩米饭熬粥 防止糊底 需要搅拌  放入干贝丝 同时加入煸好的虾油 可连虾头一起加入 加入切好的姜沫 继续熬制15-20分钟
再加入腌制好的虾煮5-8分钟后加盐和芹菜沫调味
美味干贝鲜虾粥
红肥绿瘦/青椒炒火腿丝
用料：
青椒2个
熟火腿
葱姜蒜
盐
做法：
青椒洗净切丝，葱姜蒜切段备用。
锅中油热后放盐、葱姜蒜，3秒后倒入青椒丝翻炒，起锅前倒入火腿丝翻炒。
生拌大白菜
生拌大白菜是我取的名字。这个菜是阿姨常做的，很清爽的小菜，兼有凉拌菜和泡菜的味道，佐餐下酒都很好。制作简单，调料也都是家里都有的，我就学来了，分享给伙伴们。^_^
用料：
大白菜
盐
姜末、蒜末
辣椒面
韭菜（没有亦可）
味精
做法：
大白菜去掉不好的叶子，洗净。
左手持大白菜，右手拿菜刀，像削铅笔那样把白菜削成片，直接削进盆里。（菜帮别太大，叶子大点没关系，也可略手撕下，但别撕太小。我削了多半颗白菜，自己把握白菜的量。）
白菜削好了，撒入1-2勺盐，用手拌匀，一边拌，一边略用力揉。
揉一会会发现白菜变得透明就可以了。静置30分钟。
蒜、姜切末，韭菜切段。
把白菜里面出来的水倒掉，挤干白菜的水分。加入姜末、蒜末、韭菜段、辣椒面、味精（可不加）。尝尝味道，如果不够咸可略加盐。
拌匀静置一会入味，即可食用。推荐放冰箱冷藏1-2天再食用风味更佳！如果你喜欢略酸的味道就不要放冰箱，室温发酵1-2天就有泡菜的味道了。
香煎三文鱼
不吃生鱼的大米哥要吃三文鱼，于是就有了十一分熟三文鱼。
用料：
300克三文鱼
半只青柠
适量海盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
准备一小勺的淀粉，均匀地涂在三文鱼上。一定要切记，只需要薄薄的一小层，不易过多。
热锅凉油，为了防止粘锅，油可以稍微比平时多一点。
将三文鱼放入锅中，挤入柠檬汁。
关小火慢慢地煎，等到一面煎至金黄，再煎另一面。
均匀的撒上黑胡椒和海盐，再把另一面煎大概2-3分钟。
切三块漂亮的胡萝卜花花，一片青柠，就可以出盘了。有时候做料理还是做作一点。
配上新鲜的瓦萨比和酱油，加一杯白葡萄酒，美味的周末晚餐就做好了。
炝炒胡豆
用料：
2瓣蒜
8个干红辣椒
5克盐
15克油
做法：
胡豆先煮5分钟，多油（我是炸酥肉剩下的油）
油热，小火，2瓣独头蒜，切片，下锅
出蒜香，加干辣椒，爆香
干辣椒变色下胡豆，撒盐
翻炒
装碗
超软豆沙包
试过无数方子，这个方子最让我倾心～
无需中种或者汤种，照样柔软
面包是个费时间的过程，需要足够的耐心！
方子中用到的面包粉是：新良（我认为最好的面包粉）
面粉的吸水性不同，请预留10克牛奶备用
方子可以做6个面包（58）
用料：
35克鸡蛋
100克牛奶
200克高粉（新良）
2克耐高糖酵母
1克盐
40克糖
18克黄油
适量芝麻
适量鸡蛋液（刷表面）
适量豆沙
做法：
方子中除了黄油，芝麻，豆沙，刷表面鸡蛋液外的所有材料放进面包机里，按照液体最下，面粉中间，酵母最上的顺序，启动面包机揉面程序揉至扩展状态，最后加入黄油至完成状态
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，隔壁放一碰热水，在28度的温度中发酵60分钟至2倍大
取出，手指沾面粉插进面团里，不回缩就是发酵完成
揉面排气
分成5个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
取一个面团，排气
包入豆沙，豆沙我随意包的
收口，面朝下放进面包纸里
圆滚滚
也可以造型下，擀成长条状，我随意擀的，有点丑
用刀划上几刀
拎住两头，像拧麻花那样
打一个结，做了2个没有馅的，2个豆沙卷的，1个豆沙包的
隔壁继续放一碗热水，烤箱35度，50分钟，发酵到2倍左右大小
面包表面刷上蛋液，撒上芝麻
预热10分钟后，面包放进烤箱20分钟，表面上色就盖锡纸，时间温度看自己烤箱的脾气，我用的是上火170度下火160度
出炉，一个个大胖小子
有点丑但是很好吃的豆沙包
没有夹馅的，我最爱
荠菜肉青团（大麦若叶）
用料：
165克糯米粉
48克澄粉
克开水
8两荠菜
8两肉沫
一大勺生粉
一小勺多盐
4包大麦若叶粉
少许料酒
做法：
荠菜焯水后切碎，肉沫加料酒和盐搅拌，多搅拌下，下生粉再混合搅拌，开油锅，用手左右来回搓成团，中小火炸，炸至微微金黄捞出
澄面用开水烫好，用筷子快速搅拌，混合糯米和大麦若叶，下温开水和澄面一起揉，完全揉好的面团不粘手
把面团分成9份，包法和汤团一样，垫油纸上锅蒸12分钟，开盖刷油，冷却包保鲜膜
肉酿香菇
用料：
15朵香菇
100克肉末
1/2根胡萝卜
1/4块豆腐
3根小葱
1小块生姜
适量淀粉
少许盐
做法：
1、将五花肉去皮切片后剁碎；
2、将胡萝卜、白萝卜、葱、生姜切成碎末；
将豆腐捏碎去水后加入肉馅中；
将肉馅中加入适量盐、胡椒粉调味；
将肉馅捏成香菇大小的圆团，放在已经泡发好去蒂的香茹上面；
全部摆好盘后放入蒸箱，选择蒸包子键，设定温度100度，时间10分钟既可；
出锅，洒上葱花即可食用。
珍珠丸子（糯米丸子）
超级好吃
用料：
500克猪前腿肉
200克糯米
1勺鸡精
5克盐
150ml啤酒
1勺生抽
5克糖
1根葱
1勺蚝油
1勺生姜粉
1勺白胡椒粉
1勺五香粉
半根胡萝卜
1个料理机
1双筷子
1只勺子
2个碗
1个盘子
1个铁锅
2屉，直径24cm蒸笼
2快蒸笼布
做法：
200g糯米用水泡一晚（这里用的圆糯米，圆糯米口感偏软，不易返生。）
和馅儿：1️⃣料理机把500前腿肉搅碎（没有料理机的可以拿两个菜刀剁碎，或者直接买肉糜）2️⃣肉糜加入蚝油、鸡粉、盐、生姜粉、白胡椒粉、五香粉、糖、生抽（调料可以根据口味调，家里有啥放啥）3️⃣啤酒少量加入肉馅，用筷子顺时针搅上劲，就是黏糊的状态。加啤酒可以去腥增香，没有酒加谁就行。
和好的馅儿，抓一坨，用两只手丢来丢去，（为什么要丢？因为我的馅儿比较湿，无法搓圆）。温馨提示：馅儿湿一点，蒸好后形状很好看，口感也很鲜嫩。太干了，蒸好后糯米不服帖。
肉馅球在糯米上滚一圈
满满两大盘
胡萝卜切薄片再放珍珠丸子，防止粘黏。
大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，锁住汁水
没有蒸笼的，用锅隔水蒸15分钟
撒上葱花
完美
咬一口，满满的酒香味儿，特别好吃。我男朋友嘴很挑，都说巨好吃。快来试试吧
办公室小厨娘
五分钟让你成为办公室人气王
用料：
面包胚
泡芙皮
奶油
水果
做法：
早上提前五分钟到公司把淡奶油打发，装进裱花袋放冰箱冷藏
把各种材料在家里面准备好，如水果切好，蛋糕分片，泡芙皮烤好之类的
下午茶时间五分钟拼装材料
下午茶时间到
白菜煮西兰花
用料：
3朵西兰花
280克白菜
1根胡萝卜
做法：
所有原料切好一起入锅煮、最后记得捞出加料奥！
毛豆榨菜肉馅千张包子
毛豆，榨菜肉馅，千张包子。简单又美味。老人小孩都喜欢 ，幸福快乐每一天！天天好心情，😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
张豆腐皮3
肉馅
榨菜。
耗油，姜葱
做法：
毛豆剥皮水焯一下，剁碎备用。
肉剁馅，榨菜剁碎。把剁碎毛豆，放上姜未和葱花料酒耗油混在一起，搅拌均匀。
1个千张剪成6张，三张千张共有18张。放上肉馅。
包好，上锅水开蒸15分钟左右既可，取出‘既可食用。
鲜美诱人。简单好吃又方便，
海带肉丝尖椒小炒
用料：
海带结
猪肉
尖椒
蒜
盐
酱油
糖
姜
做法：
把干的海带结用水泡发,然后焯一下,焯的时候在水里放片姜
把猪肉切成丝;尖椒切成丝
起锅倒油,油热后放入蒜爆香,然后放入猪肉丝煸炒变色后到入酱油,接着把海带结和尖椒丝一起放入锅中,调入适量的盐和少量的糖,翻炒到尖椒丝变软就做好了
简简单单又超级鲜的鲜虾面
用料：
12只虾
3份面条
适量盐
适量水
做法：
将大虾洗净，沥干水分，去头备用
平底锅倒少许油，倒入虾头，小火煎出虾油
倒入适量的水，中大火煮开后再煮2-3分钟，关火，加入适量的盐，用筛网过滤出汤汁
锅内倒入少许油，小火将虾煎熟
煮面和蔬菜，煮熟捞出来，倒上虾汤，撒上少许葱末
如果面条煮的多一次吃不完，可以盛出来淋上煎虾的油，拌匀，吃的时候浇上热的虾汤，还是好吃而且不会陀在一起
稻香村黑芝麻椒盐牛舌饼
特别喜欢吃稻香村的椒盐牛舌饼，疫情期间无处可买，也不敢网购，直接……咱自己做，味道也是杠杠的，随做随吃美美哒😋。
用料：
材料一 （做椒盐馅料）：
克普通面粉  50
克黑芝麻      30
克自制椒盐    5
克白糖           60
蛋清        一个蛋的
材料二（做水油皮）：
克普通面粉   100
35  克色拉油（或黄油，最好是白油）
克白糖           10
克水               45
材料三（做油酥）：
克普通面粉      90
45 克色拉油（或黄油，最好是白油）
做法：
做馅：（1）自制椒盐：花椒，小茴香各5克在锅中小火焙香，出锅擀成粉末，加少许盐即可。
（2）材料一中的面粉在锅中小火炒熟炒香。
（3）材料一中的黑芝麻锅中炒香，擀碎
（4）以上再加入材料一中的白糖，蛋清揉成团既成椒盐馅料。
材料二中面粉加糖，水，油揉成光滑面团既成水油皮备用。
材料三中面粉加油揉团既成油酥，用油皮包上油酥收口朝下成混合面团，松弛二十分钟。
混合面团擀成长方形，折三折叠被子，松弛十五分钟。再轻轻擀薄，叠被子，松弛十五分钟。
最后一次擀成长方形，顺着长边卷起，均分成十六个小面团，两头捏住成小面团，松弛十分钟。
小面团压扁，包上黑芝麻椒盐馅，收口朝下，松弛，逐个包完十六个。
每个擀成牛舌头状，上面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻点缀。
入烤箱，160度，上下火，根据自家烤箱烤十五到十八分钟即可（我家长帝烤箱烤十五分钟）。注意烤制过程中观察上色后，打开烤箱盖上锡箔纸。
叮…时间到取出来，晾一晾咬一口，好满足，外皮酥脆，馅料咸甜适口，椒盐味十足，味道堪比稻香村椒盐牛舌饼😁。
凉拌蕨根粉
家常的一道凉拌菜，操作非常的简单，重点是在汁上。
用料：
100克蕨根粉
3瓣蒜
2勺香醋
2克盐
1根香菜
1个小米辣
1根葱
20克糖
1勺耗油
1勺香油
1勺生抽
做法：
   香草清干净切成段、小米辣切成小段。蒜切成末备用
 蕨根粉用冷水泡半个小后，放锅里煮八分钟左右，当粉心内不硬就可捞出来，用冷水泡上。

调汁，生抽+香醋+老抽+糖+耗油+盐+小米辣+葱花+蒜末按比例调配汁后备用。

 再将煮好的粉倒入调好的汁，最后再洒上香菜，搅拌均匀，方可上桌。
生滚 猪肝菠菜粥
春暖花开，来一碗清淡的粥品，肠胃很轻松。

食谱里煮粥用的反转速度2，即是正宗广东碎米浓粥底，喜欢完整米粒的可以用反转速度1。
用料：
80克猪肝
60克菠菜
100克米
900克水
10+10克橄榄油
1/4茶匙盐
5-10克蚝油
5克姜丝
1/8茶匙白胡椒粉
做法：
1、主锅放入100克米，900克水、5克姜丝、10克橄榄油、1/4茶匙盐，设置30分钟/98度/反转速度2。（米和水按照1:9的比例，以此类推）
2、一颗菠菜，洗净切碎约60克，装在大漏勺里，在开水里捞一下去除草酸。取出来放到碗里，拌一点点油保持绿色。
3、约80克猪肝切小片冷水浸泡出血水后（我是用啤酒揉搓了一下去腥味），反复冲洗干净后放入小碗，加入5克玉米淀粉、10克橄榄油、5-10克蚝油、1/8茶匙白胡椒粉，抓匀腌制。
4、最后还剩3分钟时，将速度调整为反转小勺，取下量杯盖，从中间孔依次放入猪肝和菠菜，量杯盖就不要再盖了哦。出锅即可倒出，不要把猪肝焖老了！
胡萝卜银耳羹
总是用大枣炖银耳有点吃腻了，想换个花样。胡萝卜很美很有营养，就和鲜银耳搭配啦。
用料：
半朵银耳
半根胡萝卜
做法：
取鲜银耳半朵，胡萝卜一根（实际使用了半根）。
银耳切碎，胡萝卜切块。
银耳，胡萝卜放入破壁机，加少量水。
水刚没过银耳就好。（水多银耳就没那么多胶）
破壁机选营养米糊功能，然后一杯胡萝卜银耳羹就好了。也可使用豆浆机的米糊功能。
南瓜窝窝头
不需要发酵
简单易学
口感独特
用料：
小米面
南瓜
玉米粉
糯米粉
蜂蜜
豆沙
糖
做法：
南瓜切块上锅蒸熟，碾成泥状。
南瓜泥和豆沙充分拌匀，这个阶段你会看到黄黄的南瓜和豆沙混合变成奇怪的颜色。。额不是很好看哦~
放入适量玉米粉和糯米粉小米面混合和面，注意重要的是要加入适量蜂蜜，口感会很好吃的不拉嗓子
南瓜本身够水分，其实不需要加水，如果太干，加少量清水
爱吃甜适量加糖
搓成窝头形状上锅蒸
蒸上20分钟左右开吃！
炸鱼超简单
不断摸索，化繁为简，炸鱼就是这么简单!🙂
用料：
约一斤小鱼  
2勺调料（樱酥五香粉）
2个蛋清
适量玉米淀粉
1勺樱酥粉腌渍料
做法：
将小鱼清洗干净
樱酥五香粉2勺
樱酥粉腌渍料1勺
加入蛋清三个
玉米淀粉适量（油炸之前能让鱼挂上糊糊即可）

中小火，炸至骨香酥脆即可。
温馨提示：炸鱼要保持一个好心情呦!
西红柿蛋花汤
家里人喜欢吃饭配个汤，西红柿鸡蛋配在一起的做法不少，滚汤也是很不错的搭配。西红柿的营养对老年人青年人都好，又有一点点酸酸的口感，颜色做出来又比较好看，不比用肉做的汤那么油腻，每次家里做一大碗都被喝光。
用料：
一两个西红柿
一两个鸡蛋
点缀用一点点绿色蔬菜
盐
高汤
爆锅用蒜末或蒜片
做法：
个人喜欢用点蒜爆锅，热锅凉油下蒜末，爆香后下西红柿切碎翻炒至半熟出汁。
加入高汤煮开，我用的是蒸白斩鸡出的带油的一点点汤汁，再加水。
打开鸡蛋，打匀，细而快的倒入汤中，就是打好蛋花，撒上一点点绿色小青菜，油菜、菜心等都可以，我刚好手边有几叶韭菜，切了撒上，一小勺盐（我家口淡）就可以出锅了。
黄瓜木耳炒蛋
没时间或是懒得买菜的时候，刚好冰箱里还剩下两根黄瓜，就泡点儿木耳，鸡蛋现成的，就做了这道菜，素食，很酥胡。
不用加葱姜蒜和其他调料，油和盐就够了，做出来很清淡。
拍的过程忘记拍了。。哈哈 
同样的步骤，不加木耳做出来的也超棒的、清淡爽口。
希望一人食的盆友们生活愉快。也希望自己生活愉快 c：
用料：
1根/2根（我用的一根半，吃掉了半根）黄瓜
2只鸡蛋
适量（随喜好）木耳
适量食用油
适量盐
两个鸡蛋配半汤勺，5、6滴的量料酒
做法：
木耳泡发（因为泡发需要时间，所以放在第一步）
2黄瓜切片，，感觉太多了可以直接放嘴巴里吃掉。。。。
1根其实也够的，我考虑到便当要和朋友分享，材料就多放了些。
两只鸡蛋打到碗里，筷子打散，不用太久，有一点儿点儿泡就好了，也就十来二十秒的样子。
然后加几滴料酒和一点点盐，盐不要多，一点点就够。
起锅，烧热，倒入食用油，稍微多一些，这步要把鸡蛋先炒热，油太少会粘锅。油热了倒入鸡蛋液，锅铲搅动，翻几下，喜欢嫩的就少翻会儿，喜欢有些焦黄色的就多翻几下，这里用中火。然后盛出来放一边待用。
锅里油剩的不多就再加一些，油热了先把泡发的木耳放进去，先炒一下，这里小心油爆出来。。。因为木耳有水，而且是双层的，容易爆。 中火。
木耳翻炒半分钟左右就可以把黄瓜也放进去了，翻炒半分钟到一分钟，这里也是看对黄瓜片的口感喜好了。
把鸡蛋加进去，翻炒几下，加盐。
最后，大火两秒钟，出锅。
玉米萝卜淮山排骨汤
用料：
500克排骨
1根红萝卜
1根玉米
1根淮山
适量盐
做法：
1
2
3
4
简单快手菜系列之                    蚝油青菜
青菜是很常见的蔬菜，很多地方叫法都不同，南方人叫小白菜、油白菜、上海青、汤匙菜、北方人叫油菜，它可能是我们平常生活中能遇到的名字最多的蔬菜之一了，然而它的中文正式名却是青菜。青菜也没有季节之分，一年四季都有青菜，青菜几乎是家家户户经常吃到的食物。青菜用来炒菜的时候，要热油旺火﹑快速翻炒，炒到发蔫出水再放盐，翻炒几下就可以出锅，这样可保持蔬菜的原汁原味。也可以焯水后加调料凉拌；还可以单独清炒或者搭配虾仁、肉片﹑鸡蛋等；做汤时，要在出锅前5分钟内放入；剁碎后还可以做馅料。用青菜做菜，烹饪时间不要太长，以免营养损失，口感也不好。
用料：
500克青菜
5瓣蒜
适量盐
适量鸡精
2勺蚝油
做法：
青菜用手掰开洗干净，用盐水浸泡20分钟去除农药
沥干水备用，蒜瓣拍扁去膜备用。
炒锅里加油开小火，放入蒜瓣爆香。
转大火加入青菜。
保持大火快速翻炒至翠绿。
保持大火，加入适量的盐，鸡精粉，2勺蚝油，
翻炒均匀就可以了。
出锅好吃😋的蚝油青菜完成。
凉拌生菜（减脂健康餐）
简介：超级简单的生菜吃法，自家小菜园种的菜，新鲜脆爽、减脂健康。
用料：
130g生菜
2颗小西红柿
5g酱油
2g醋
少量盐
少量鸡精
做法：
刚在家里小菜园摘的生菜、小西红柿，生菜洗净后撕成小片；西红柿切成片；
将生菜、西红柿和所有调料搅拌均匀即可。
双椒鱼头
用料：
1个鱼头
双色剁椒涂满鱼头剁椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量生抽
做法：
鱼头洗净，倒入适量料酒，腌制10分钟。   食用油涂匀鱼头。
电压力锅底铺生姜，葱白段，葱叶一把打结。
放入鱼头，倒入适量生抽和蒸鱼豉油（不要多）
热油，爆香蒜末，倒入鱼头表面。               鱼头表面铺满双色剁椒，放入压力锅。
选择无水焗鱼头，自动15分钟
跳闸后拔电源，焖5分钟
拿出盛入碗中，热油，倒入鱼头爆香。
日式咖喱土豆牛腩
特意在菜名的最前面加上日式两个字，就是怕别人会问我做咖喱为什么不放椰浆。在这里我要简单说明一下，通常超市里卖的“百梦多”咖喱都是日式咖喱，土豆洋葱胡萝卜是日式咖喱一贯以来最常搭配的辅菜；而泰式咖喱的良配是椰汁，想来很有可能跟泰国盛产椰子有关吧（这是我瞎掰的😂）。家里做咖喱菜的时候，如果单单只用超市买来的咖喱块儿，那么成菜的口味难免会轻薄单一，通常，日本咖喱饭里面的咖喱颜色会偏咖色，且有一定的浓稠度，入口能感觉到一种复合的味道，比单用咖喱块儿多了一些额外的风味。当然，每道好吃的咖喱菜都有自己独特的调味配方，我们自己在家做的话，最简单的就是添加苹果泥和巧克力来提升咖喱的口感～
用料：
300g牛腩
三块咖喱块
两小瓣巧克力
半个洋葱
一个 土豆
一个胡萝卜
半个苹果
两段葱白大葱
两三片生姜
两茶匙料酒
适量盐
做法：
牛腩切块儿，取葱白两端，生姜三片。
我买的新鲜牛腩，没有用水冲洗浸泡，后面直接入锅焯水去血沫。当然用水浸泡上一段时间去血水也是可以的，只是比较费时间。
牛腩凉水入锅，放葱段姜片和两茶匙的料酒，大火开盖煮至沸腾。
注意，在肉类焯水去血污的时候不能盖上盖子，否则血腥味会被重新煮进肉里。
大火煮开之后继续煮5分钟，这时锅里会有很多血沫，用勺子舀出来丢掉。
这是把血沫都舀干净的牛肉。
转中小火，盖上盖子炖牛肉两个小时。
因为我手边没有高压锅，所以只能用笨办法花时间炖牛肉，如果你的家里有高压锅的话那就省事省时了，直接把牛肉放在高压锅里压上15到20分钟就可以了。
炖牛肉的时候准备其他配菜。土豆和胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块儿。
炖好的牛肉可以用筷子轻易戳穿，盛出备用。
热锅倒油，油温热时倒入洋葱，中火慢炒，直到洋葱出现焦黄，此时的洋葱焦香四溢，风味显著。
炒洋葱这个过程耗时较久，一定要有耐心，慢慢炒。
把炒得焦黄的洋葱撇至一边，倒入牛腩翻炒均匀。
再倒入胡萝卜，中小火煸炒一会儿。
在这一步就放胡萝卜的话，成菜里的胡萝卜会特别软化，因为我不喜欢胡萝卜的味道，所以尽可能地把它们烧得软一点烂一点，可以囫囵吞下的那种😂如果喜欢吃胡萝卜的话就可以省略这一步了，可以把胡萝卜留到后面同土豆一起炖。
加凉水没过食材，开大火烧至沸腾。
炖食材的期间把半个苹果去皮切成粒，如果你家里有料理机的话就直接打成苹果泥，成效更佳。
沸腾啦～（这一步没有任何意义🌚）
锅里的食材沸腾后加入苹果粒。
再加入土豆块。
最后加入咖喱和巧克力～盖上盖子，中火炖煮，期间要经常用锅铲翻炒食材，咖喱极其容易糊锅，所以一定要不时地翻炒。
炖煮至锅内咖喱浓稠，加盐调味即可。
这个炖煮的过程我大概用了40分钟，期间一直是中火，时间数据仅供参考～
出锅出锅出锅～～还没来得及煮米饭😂不管了，先空口吃牛腩了！
老火西洋菜汤
作为广东人，老火简直比雅诗兰黛、海蓝之谜更抗衰养颜，怕嘌呤高的小伙伴，入手一个真空锅，既省心省力省钱省电又健康！
用料：
1只鸡骨架
300克西洋菜
水
适量花生
适量薏米
3至5片姜
适量盐
做法：
鸡骨架、花生、薏米、姜，洗净入锅，加水，大火烧沸3一5分钟后加入清洗干净的西洋菜。（怕太凉的小伙伴，可以将姜、薏米和西洋菜先翻炒一下再入汤锅）
大火烧3分钟，西洋菜变软，收火，盖上盖子，放入真空锅，闷3一4小时。（闷烧锅也可以，以上都没有，就转小火，慢熬3小时，记得要多下水）
取出内胆，重新加热至沸腾，加盐调味，功成！
巨好吃！油泼面
用料：
一人份面
一勺辣椒粉
一勺蒜末
一勺葱花
半勺芝麻油
3勺生抽
2勺食醋
小小半勺白糖
小小半勺可加可不加 因为有生抽了食盐
小小半勺鸡精
适量 可不加青红椒末
适量青菜
做法：
将辣椒粉，食盐，鸡精，葱末，糖放到碗里(还可以加一勺油泼辣子)
生抽和食醋放到小碗里 备用 省的等会手忙脚乱 可以在这一步开始下面条 8成熟下青菜
起锅烧油，加入蒜末，芝麻油，青红椒爆香 热油浇到放辣椒粉的那个碗里 立马加入生抽和食醋
将面条倒入酱汁碗里
拌面！
拌均匀
完成！开吃！
泰式烤鸡肉串
用料：
1份去骨鸡腿肉
1/4颗黄甜椒
1/4颗红甜椒
1/4颗青椒
1/4颗洋葱
80g凤梨
2块牛头牌泰式酸辣汤块
150cc水
1/2小匙糖
1小匙太白粉
1/2小匙糖
1小匙太白粉
做法：
鸡肉切小块后，取一块牛头牌泰式酸辣汤块加水稀释后，将鸡肉块放入醃渍约5分鐘，洋葱、红甜椒、青椒、凤梨切块备用
取一块牛头牌泰式酸辣汤块加水及糖煮开，勾芡当作刷酱备用
依序串起鸡肉及蔬果类食材刷上酱料，放入烤箱烤至熟透即可
好吃到舔盘的黑椒牛排意面
昨天晚上刷到黑椒牛排意面，可是把我馋坏了，好好吃的样子，太晚了没敢吃，今天早上迫不及待的做了，好好吃，味道一点都不输西餐厅，儿子跟我抢着吃😂
用料：
1块牛排
1/3个洋葱
半个青椒
半个红椒
做法：
准备食材，青红椒洋葱切丝，牛排切条
碗中加入一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
少许咸盐白糖与黑胡椒粉
一勺淀粉
半碗清水搅拌均匀
锅中烧开水煮意面，煮熟后捞出过一下凉水
锅内热油炒香蒜末倒入牛排炒至变色
倒入青红椒与洋葱炒至变软
放入意面翻炒均匀
倒入料汁炒匀
出锅喽，颜色好看
味道也很不错哦~
减脂荷叶蒸鸡腿
每到饭点都在费劲心机的琢磨吃啥，既要健康又要有营养，还得照顾正在长个子的小朋友，心累啊！去年夏天自己晾晒的干荷叶，做过烤箱版的荷叶鸡，操作起来觉得时间太长了，今天呢换成鸡腿，加了香菇 红枣 枸杞，通过蒸制荷叶的香气渗入当中，这几种食材在口中交相辉映，口感爆棚
用料：
3只鸡腿
1张荷叶
20朵香菇
7颗红枣
一小把粒枸杞
5片姜片
5根香葱结
适量黄酒
1勺老抽
3勺生抽
适量蚝油
做法：
鸡腿去骨(我用的是大点的鸡腿，如果用翅根可以适当增加数量），香菇片开一分为二，红枣切两半，干荷叶泡水
鸡腿撒盐按摩3分钟，倒入黄酒量多一些，放生抽，老抽，蚝油继续按摩入味，之后放入姜片，香葱结，搅拌均匀腌制20-30分钟（这一步忘记拍图片了😥）
把鸡腿连同里面的调料一起放入荷叶上，然后加入红枣，枸杞，香菇，之后包好
我又加包了一层锡纸，这一步可省略，蒸锅做水烧开，鸡腿直接放入蒸锅，大火蒸30分钟即可
完成图
西洋参田七炖鸡
用料：
18克西洋参
18枸杞
克水
8克田七
37克淮山
28克蜜枣
250克鸡肉
做法：
刚好家里剩下一些田七粉。然后上网找了这个配方。是香港某卖药材的店卖的汤包上面的分量，我就照着煲，我是用鸡胸肉煲的，因为煲完之后那些肉比较柴已经不好吃。然后材料加水大概就是2.5升的锅。炖2小时，这个汤会带一点甘苦。不喜欢太甘苦的感觉的人，可能田七和西洋参要减少。