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揭秘意大利面青酱的做法丨青酱面条 · 圆满素食
今天面条就不用说了【面条做法详见清汤蔬菜面·圆满素食】，只说青酱的做法。
青酱的做法，来自意大利，是吃意面时用的作料，也可作为所有面食的作料，青酱拌面太香了，一起来学习吧！

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量罗勒（或可以吃的任何新鲜的香草）
少量盐、味精、白糖、胡椒粉
少量橄榄油（或其它能生吃的油）
适量熟花生碎
适量熟芝麻
做法：
食材：
主料是罗勒（可以用你喜欢的，可以吃的任何新鲜的香草）。
盐、味精等、白糖、胡椒粉、橄榄油（可以用色拉油或香油等能生吃的油替代）、熟花生碎和熟芝麻（通常用熟松子仁，我用花生芝麻，免得太油）。
把罗勒切碎
所有材料一起放入料理杯中。因为做得不多，所以用打粉末的杯子，这样好清理。其实打新鲜蔬菜和馅料，最好用的是那个专门打馅料的杯子。
 
打的时候，用的P档点按，如果打不动，通常是油不够，油要加到打的时候可以流动。点按不容易空打，如果出现空打的声音，要把杯子拿起来拍一拍。
打好以后，装在可以密封的杯子里。
密封好，吃的时候才打开，用了赶紧关好。因为是新鲜蔬菜做的，不要放得太久。另外，油、盐、胡椒粉都是食品的天然防腐剂，可以适当多放。
吃的时候拌上青酱，很香很香的。
再来张特写吧 O(∩_∩)O
豉椒炒牛肉
用料：
牛肉
青椒
葱姜蒜
料酒
豆豉
糖
酱油
香油
淀粉
做法：
牛肉切片，青椒切片，姜切米，蒜剁茸，葱切片。
炒锅置火上烧油下青椒加盐稍煸，倒入漏勺沥油。
用酱油、糖、盐、味精、湿淀粉兑成芡汁。
炒锅置火上烧热添油烧六成热，下肉片过油至熟沥油。
原锅上火加油烧热投入葱姜蒜爆出香味后放入豆豉炒香，然后放入青椒和牛肉，加料酒，淋芡汁，翻匀出锅。
肉未线椒与木耳的混搭
简单易上手的食材混合搭配，就成了美味食物,开胃爽口，制作上也不复杂，是一道可口易下饭的家常菜.
用料：
线椒
猪肉
黑木耳
大蒜
姜
泡椒
做法：
线椒选择辣度高的，切碎，吃辣不行就去心，清理时要带手套，不然会有烫伤的感觉，如果想要辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末。
木耳泡水，用开水过水吊一下，起锅后放凉同样切碎。
肉未可以跟自己喜好, 选自己爱的肉,肥瘦程度看个人口味，切成丁后用水淀粉抓一下。
配料姜，大蒜，泡椒一样切成丁。
锅里放油，肉丁下锅炒，七分熟装起，加些油，将姜未，大蒜，泡椒，线椒同时倒入锅肉翻炒。
锅内线椒变软, 混入木耳丁与肉未再翻炒几下，依口味轻重调味，就可起锅了。
香辣红油土豆丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
2个土豆
40g青椒
40g红椒
#香辣红油
40g大蒜
5g辣椒粉
10g熟白芝麻
1大勺热油
10g生抽
10g醋
1g盐
3g白糖
做法：
土豆擦成丝备用。
香辣红油：碗中依次放入蒜末、辣椒粉、芝麻，倒入热油，加入生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
放入沸水中焯3分钟后捞出。
过一下凉水，口感更脆爽。
碗中放入焯好水的土豆丝、红椒、青椒、红油，翻拌均匀，就可以美美地享用啦。
酥肉蘑菇砂锅  Fired Pork Hotpot
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在寒冷的冬季为大家奉上又一个美味的酥肉蘑菇砂锅，砂锅里的小酥肉又嫩又多汁，软软的几乎都能口中溶化，再搭配鲜美味的蔬菜，即能温暖你的小肚子又能温暖你的心。这个砂锅健康、快捷，而且烹饪非常简单。为你的家人做一道砂锅吧，他们一定会喜欢的。
Another delicious hotpot to enjoy and warm up those cold winter days and nights, this Fried Pork hotpot will melt in your mouth. The Pork is soft, tender and so juicy, the vegetables are warm and full of flavor, I’m sure this recipe will warm your belly and your heart. This hotpot dish is healthy, quick and simple to make so try this one for your family and enjoy.
用料：
200g  切厚片猪里脊
1个鸡蛋
50g面粉
300ml 可以用浓汤宝牛肉高汤
按自己喜欢的加蔬菜
做法：
切好的肉片撒入大约1/4茶勺的盐拌匀后淹一下。
平底锅倒入适量油中火，把淹好的肉片先蘸蛋液再蘸面粉，放入锅里煎成两面金黄色后备用。
砂锅倒入牛肉高汤和适量的温水用中小火烧开，先放入玉米和蘑菇煮3-5分钟后（或者直到玉米煮熟），然后放入其它的蔬菜煮1分钟（或者直到煮熟）加入适量的盐调味，出锅时撒上蒜苗就成了。
蒜香腊肉西兰花
殷勤都是为知音

于我这样没什么大出息的人，菜市场是周末清早最好的去处。

喜欢和那位卖野菜的老奶奶聊天。称完菜，就赶紧藏起称盘子(被抓先抢称)的八十岁的她，耳目不衰，言语安徐，没有主顾时，她大多说一下乡里故事，历历可听。回来我就会急急写进日记，没事翻出来，看一回大笑一回。

感谢还在使用古老称盘的农人，手泽黝黑的称杆子，晶亮的如同娃娃眸子的定盘的铜星子，优美的晃晃悠悠的秤砣啊。
用料：
数朵西兰花
二瓣大蒜
适量盐
半根腊肠
做法：
大蒜切丁
腊肠却片。热锅凉油下锅，才不焦不硬。
腊肠炒九分熟，下蒜丁，爆香，下焯水沥干的西蓝花，烹入料酒，盐，翻炒。
吃吧。
手工泰茶
市售奶茶已经是以牛乳为基底的3.0时代，以喜茶和奈雪为代表，大多数都是茶水加鲜奶的模式，但是架不住糖量啊，你以为你点的少少糖真的是少少糖吗？
用料：
50克泰国手标红茶
700克水
350ml瓶子
8g果糖
做法：
1、水煮开 2、加茶叶 3、关火焖半小时过滤 4、倒到瓶子里再加牛奶
广式火锅
天冷了，一家人聚在一起打边炉，暖暖的。

习惯吃清淡口味的火锅，原汁原味。

潮汕牛肉火锅

海鲜火锅

猪肚鸡火锅

椰子鸡火锅

……

爱吃什么加什么…
用料：
适量肉类及丸子
适量猪骨汤底或是鸡汤汤底
适量青菜
适量海鲜
爱吃什么加什么
自制火锅百搭酱料
做法：
熬制汤底；

猪肚鸡火锅：猪肚大概煲一个钟，然后放入鸡块煮10分钟即可。

海鲜火锅：猪杂骨和白萝卜、马蹄熬制；

椰子鸡火锅：泰国椰皇两个，取出椰子水和椰子肉；珍珠马蹄半斤；鸡一只；先把鸡、珍珠马蹄、椰子肉加水煮15分钟再加入椰子水，煮开即可开始火锅。
重点记录下秘制火锅蘸料：蒜、姜、葱白切末备用；锅里放油小火将葱姜蒜末煎至金黄，然后放入沙茶酱和普宁豆酱；将酱料充分混合炒香，加入少量水熬煮一会，最后加入几滴芝麻油即可。

这个酱料很百搭。不管是肉类；蔬菜或是粉面都很搭，喜欢清淡口味的朋友可以试试。
然后就可以开始火锅啦！
铁板鱿鱼（cover鱼鱿天下）
cover的是特别爱吃的一家铁板鱿鱼，最近也是不能出去吃，好在每次买的时候特别爱看他们怎么做，多少能看到一些做法哈，虽然没有人家的秘制酱料，但这个弄出来也🉑️
用料：
1只鱿鱼
1个洋葱
半勺甜面酱
半勺韩国辣酱
半勺蒜蓉辣酱
5克糖
半勺孜然粉
半勺辣椒粉
10克白芝麻
做法：
将三种酱1:1:1兑好，加糖、清水搅匀
热锅凉油，中小火炒鱿鱼，如果鱿鱼出水，要把水倒掉后把鱿鱼炒的略干，好的鱿鱼是不太会出水的，炒到发白加上洋葱丝，翻炒片刻加上兑好的酱料，小火翻拌。
出锅前撒上孜然、辣椒粉和白芝麻就好啦！
蜂蜜柠檬茶
用料：
柠檬、蜂蜜
做法：
柠檬用盐水泡半小时，再用盐搓洗干净，沥干水
切去头尾后切薄片，去柠檬籽
在瓶子里码一层柠檬片加些蜂蜜，撒点冰糖
反复柠檬片➕蜂蜜➕冰糖，至蜂蜜盖住柠檬片
密封保存一周即可。
天然酵种面包13：葡萄干红糖包
方子参考Ken的法式乡村面包，略做改动。
含水量不到75%，比较容易操作。
时间安排：
提前一天早8点做酵头，下午3点制作面团，晚上8-10点整形、入烤箱。第二天早8点烤。
用料：
【酵头】
30克24小时内激活的酵种
30克高粉
30克全麦粉
30克水
【最终面团】
90克酵头
180克温水
180克高粉
50克全麦粉
5克海盐
10克红糖
90克葡萄干
3汤勺朗姆酒
做法：
准备工作：
制作酵头，室温发酵。
此酵头含水量较低。
同时浸泡葡萄干：3汤勺朗姆酒。
发面：除了葡萄干和盐以外的所有材料拌匀，浸泡30分钟。
放入盐和葡萄干，如果觉得可以，把浸泡的朗姆酒也一起倒入。
半小时折叠一次共4次。
发酵五六小时后整形，入冰箱二发10-12小时。
铸铁锅烤法。参考前面方子即可。
可可酥球
可可酥球下厨房同名的也有，但里面的配比不一样，出来的口感也完全不同，做过的和没做过的都可以来试试泳歌家的这款可可酥球。
用料：
100克黄油
50克糖粉
1只蛋黄
15克可可粉
110克普通面粉
80克玉米淀粉
做法：
准备好所有材料。
黄油切成小块软化。
加入糖粉拌至顺滑。无需打发。
加入蛋黄搅拌均匀。

面粉，玉米淀粉和可可粉混合过筛，加入步（3）中

捏成面团，冷藏30分钟。


冰箱拿出揉一下。搓成6克小球。


烤箱160度暖炉，中层160烤20分钟。烤好后闷炉20分钟。
烤好出炉凉后，撒糖粉做装饰。
爱抹茶味的也可把可可粉换成等量抹茶粉。
黄米凉糕
黄米凉糕是具有代表性的西北主食。黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味。做黄米凉糕用到的材料并不多，黄米、江米、红枣、葡萄干，都是常见的食材。江米就是我们常说的糯米，对于南方童鞋来说，可能黄米稍微难找一点儿，大一些的超市会有。需要注意的是，黄米和江米在使用之前要先用酸浆浆过，发酵的好，凉糕的味道才会好。酸浆水也可以自己做，很容易操作，都是自家出品，真材实料，吃着放心。明天就是端午节了，吃上黄米凉糕，和粽子一样应景。
用料：
100克黄米
200克糯米
30克红枣
1升水
20克绵白糖
适量葡萄干
100克酸奶
适量糯米粉
15克砂糖
适量面粉
做法：
将面粉和水混均匀，烧开后加入绵白糖。
面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌均匀制成酸浆水。
将糯米和黄米分别用容器浸泡在酸浆水中，20度室温24小时以上。
红枣去核，和葡萄干一起用清水泡软。
容器内铺上保鲜膜待用
浆好的米粒饱满，酸味正好时可以使用了。
锅里加足量的水，烧开后放入洗净浆好的糯米，再次开后舀出多余米汤（米汤不要丢弃，放点白糖很好喝又有营养）
加入砂糖，边熬边搅动。
直到米熟有劲，软硬适度，加盖焖3至4分钟。
将熬好的糯米均匀铺在准备好的容器中，上方放上葡萄干，红枣等轻轻压平。
另起一锅烧水，水开后放入淘洗干净的黄米，方法同糯米。
糯米粉用水化开，搅拌均匀导入黄米锅中，持续搅拌。
直至黄米软硬适度，加盖子焖3-4分钟。
将焖好的黄米盖在馅料上层，轻轻压实。
凉后放入冰箱成型。
取出成型黄米凉糕，切块装盘，撒上一层砂糖即可(切的时候刀沾水后再切就不粘了)。
鲍师傅同款海苔肉松小贝
在潍坊逛小吃街无意中看到鲍师傅店 
看到海苔肉松小贝 就想尝尝传说中的网红蛋糕到底多好吃，挺多人排队 我又抱着个孩子
等了会就放弃了，寻思等没人时候再买吧
然后就抱着孩子
吃了一路其他东西 但是总觉得自己还缺口东西😅
往返的时候走一半路都忘了这茬  ，突然想起又回去买的，入口真是惊艳到我了
和平常吃的真不一样，酥脆的肉松 肥肥肉肉的戚风蛋糕体，从那一刻我就爱上了
回老家农村以后就想吃，可惜没得买
就自己搜索这个酥脆的肉松 买了沙拉酱
自己动手操作起来，简直一摸一样
好吃极了，送了邻居 小朋友 都说好吃😋
用料：
85克普通面粉
4个鸡蛋
65克牛奶或水
55克植物油
我都是随便放细砂糖
适量肉松
适量沙拉酱
几滴白醋
做法：
我做蛋糕一直用家里吃的普通面粉做出来的蛋糕和蛋糕粉没区别，蛋糕怎样主要还是手法。这里我用的28×28金盘
鸡蛋分离，蛋黄 牛奶，油 白糖放入一个干净盆里 备用 
晃动下盆让鸡蛋被油包裹 以免风干
这时候可以预热烤箱180度
如果你是小白那就等蛋白打好以后再预热烤箱

蛋白要放进干净无水无油盆 滴几滴白醋，高速打发蛋白 分三次加糖 打到大弯勾状态 第三次加糖后低俗打蛋白 保持细腻

这时候打蛋器可以直接低速打蛋黄糊 混合均匀就好，筛入面粉，我一般都直接倒 
打蛋器低速再继续搅打几秒钟，混合均匀
不易搅打时间过长以免起筋

蛋白分三次和蛋黄糊混合
第一次挖三分之一蛋白到蛋黄糊中以切拌方式搅拌军训再倒入一点蛋白混合均匀 然后再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中混合

再倒入烤盘中 用手拍打下底部去气泡放入烤箱170度 20分钟 拿出来距离地面5厘米摔打一下震出热气 撕开油纸散热10分钟
肉松沙拉酱准备好，带上一次性手套方便操作
想做什么形状随自己
好吃的停不下来，
真正的鲍师傅肉松小贝
肉松包裹着厚厚的戚风蛋糕
玉米面卷
用料：
洋葱丝
白菜丝
玉米面
白面
春笋丝
胡萝卜丝
虾皮
肉丝
葱花
做法：
玉米面和白面以2：1的比例调成糊糊
用平底锅摊成薄饼
炒馅料:春笋丝、胡萝卜丝、洋葱丝、白菜丝、虾皮、肉丝、葱花混合炒成的。包一包卷一卷，就能吃
清蒸小海鲜
买海鲜的时候都想吃，买回家之后每一种单独做菜又很麻烦，那就做清蒸小海鲜啊。清蒸小海鲜第一关键点是食材要足够新鲜，搭配葱姜蒸熟之后就不会有难闻的腥味，第二关键的就是蘸料，一碟美味的蘸料能让小海鲜的美味提升好几级。通常大家会蘸醋，但是醋味太大会抢去海鲜的鲜甜味道，我在蘸料里用的是六月鲜柠檬蒸鱼酱油，保留海鲜原有鲜甜味道的同时，浅浅的柠檬香也让食物格外清爽，一尝就是夏天的味道。
用料：
#酱汁
5瓣蒜头
3个小米辣
1小块姜
1/4个白洋葱
1小勺蚝油
60ml柠檬蒸鱼酱油
1根小香芹
1/2小勺糖
1小撮白胡椒
#海鲜
大头虾
皮皮虾
蛤蜊
蛏子
小生蚝
花螺
1/2个白洋葱
2根香芹
各1/2个青红椒
半罐啤酒
5片姜片
做法：
准备好所有酱汁的材料
准备好所有海鲜食材
蛤蜊蛏子泡盐水吐沙（盖上盖子不透光静置），生蚝刷洗干净，花螺和虾洗净
白洋葱切丝和丁，香芹切段和末，辣椒切块，姜切片，小米辣切圈
蒸锅水里加啤酒，蒸笼铺一层洋葱，放海鲜，撒上香芹，辣椒，姜
蒸10分钟，关火焖半分钟
蒜蓉，姜末，小米辣圈，白洋葱丁，香芹末，蚝油，酱油，糖，白胡椒混合成酱汁
海鲜蘸酱即可
蒜蓉通菜
用料：
适量香油
适量盐
蒜蓉蒜
少许酱油
做法：
放适量油
放蒜泥
放菜
搞定
【曼达小馆】居酒屋系列：厚蛋烧与浊酒
玉子烧也叫厚蛋烧，就是厚厚地卷起来的日式煎蛋，但它也绝不仅仅只是煎蛋而已。好的厚蛋烧切开来应该看不到明显的分层，口感又嫩又滑，咬下去有种汁水充盈的感觉。有了下酒菜，再配一杯米香浓郁冰凉舒爽的浊酒，完美~
用料：
#厚蛋烧
6个鸡蛋
2大勺甸煮小鱼干
两大勺葱花
适量白萝卜
70ml日式高汤
1小勺味啉
1大勺浊酒
1小撮盐
1小撮黑胡椒
#日式高汤
3片昆布
1把木鱼花
1L清水
做法：
把昆布放入冷水中煮到快要沸腾
捞出昆布，倒入一把木鱼花
水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤。将高汤晾凉待用
萝卜擦成泥，切碎葱花和小鱼干待用
鸡蛋轻轻打散，将全部配料加到蛋液中
准备一小碟油，取一张干净的厨房纸浸在油中待用
将玉子烧锅预热，用浸了油的厨房纸擦一下锅底
倒入1/3的蛋液，用筷子轻轻搅动
等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折
倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折
再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起
转移到竹帘上，轻轻按压，稍凉后切块
配萝卜泥一起上桌即可
橙香玛格丽特-经典新味🍊
玛格丽特饼干全名是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）”。它的由来还有个美丽的故事我就不再描述，这款饼干，估计是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是殿堂级最佳上手饼干一点儿也没错。
今天分享的这款“橙香玛格丽特”，在原配料的基础上加入口感独特清新的橙皮丁，让你在品味经典的同时带给你无限的惊喜，橙皮的香味刺激着你的味蕾，让你沉醉其中，搭配上一杯自己喜欢的热饮，享受这一刻的惬意吧😁
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关于橙皮丁我是提前做好的，可以下厨房搜糖渍橙皮丁的做法，或者参考此方：https://www.xiachufang.com/recipe/102871871/
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自己现做现用的话可以将橙子洗净刮皮刀皮刮下来去掉白瓤，用适量糖水（糖水可以甜一些，中和苦味）煮沸10分钟左右收汁再切小丁也是可以的。
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我做得量不多，10克多点一个，刚刚好20个小饼干，你根据自己的需求可以翻倍做哈。
用料：
50克黄油
50克低筋面粉
50克玉米淀粉
25克糖粉
25克橙皮丁
1个熟蛋黄
0.5克盐
做法：
1，材料先准备好，熟蛋黄碾碎过筛，低粉和玉米淀粉混合过筛，橙皮丁切碎一些，尽可能的切小一点，后面型好看些，糖要用糖粉，用细砂糖如果没完全融化的话又是另外的口感，如果你没有糖粉能接受的话也可以用细砂糖，
黄油室温软化，室温比较低的话可以温水软化。
2，黄油加入糖粉和
5克盐打发蓬松，室温太低的话可以下面放个温水盆稍微好打发一点。
3，加入过筛的蛋黄打蛋器搅拌均匀后加入混合过筛的低粉玉米淀粉和橙皮丁。
4，用手抓揉混合均匀揉成团，这个状态不软不硬不粘手，放保鲜袋冰箱冷藏半小时。
5，然后均匀的搓成一个个小小球，强迫症都是用秤称了的😂
6，用大拇指轻轻的按压，自然会裂开，不要太用力一下就按扁按过头了哈🌚
7，入预热好的烤箱中层上火170度下火160度15-20分钟左右。
红烧牛筋面
腐国人不吃这些奇怪的东西，所以价格很便宜。做了很大一锅，想吃面的时候盛一些出来微波炉转一圈，面直接放进来，别提有多香了。

今天吃的时候家里没有葱了，所以总觉得少了点什么…
用料：
三小条新鲜牛蹄筋
适量（我今天没有葱，所以没加）葱姜蒜
适量（可不加）泡椒
适量（可不加）干辣椒
适量花椒
适量郫县豆瓣酱
适量山奈、八角
三四颗冰糖
做法：
新鲜牛筋用清水冲洗。因为第一次处理牛筋，所以我用刀把包裹牛筋的白色薄膜切掉了。（不知道这样正确与否）
牛筋凉水入锅，切入姜片，期间撇走浮沫，小火煮一个小时。（因为没有高压锅，牛筋又不易熟，所以只能先煮一阵）

牛筋煮后会缩紧大概一半，变粗一倍。从细长的软筋变为粗短的硬筋。
捞出后放凉，处女座可以再用刀处理一下周围的薄膜。然后切小备用（想吃糯软的可以切小一点，不过要注意手，牛筋较硬，注意用刀）
煮牛筋时可以准备配料。因为家里没有葱了，所以图中没有。冰糖也没有了，用的白糖代替……
热锅冷油，下花椒和干辣椒（此前可以取炖锅烧好一锅开水在旁边炉上备用）
花椒周围开始冒泡之后下碟子里那些香料翻炒，爱吃辣的人此时可以稍微多炒5秒，炒出干辣椒香味。
此时油烟太大，手机摄像头已经被烟雾笼罩了，我一个人手忙脚乱，照片只能将就看了…
下两勺豆瓣酱（爱吃辣的人可多加）炒出红油，下切好的牛筋快速翻炒，爱吃辣的可稍微多炒一会。倒入料酒翻炒。
所有一锅连筋带料倒入烧好水的炖锅中。加入冰糖，滴几滴香醋（也可不加）条件艰苦，只有一般的锅。此时锅里的水要一次性加足，可多不可少，中途不易加水破坏味道。因为我计划就是煮面，所以加了很多水，为了吃面时能够不加汤，直接原汤面（这样比较辣）
文火慢炖一个小时，爱吃软糯的可延长。期间按口味加盐
另起一锅烧水煮面条，熟后捞起直接放入盛入碗中的牛筋汤，浇上牛筋，香菜或葱花！开动！！图为我用同样方法做的牛肉面。
芥兰土豆面
简单方便，又适合喜欢吃辣的人~
用料：
挂面
老干妈
郫县豆瓣酱
芥兰
鸡蛋
土豆
做法：
放油，油热后加一勺豆瓣酱一勺老干妈爆香，土豆切薄片，放入爆香好的辣酱中。
翻炒土豆片刻，加水，水烧开后把挂面放进去。
面快熟时，放入芥兰（其他青菜也可以），鸡蛋。快出锅时加点盐（如果老干妈豆瓣酱够咸就不用加了），鸡精，面条完全软了就可以吃了。
日式鸡肉海苔卷
这两天大连的天气真是多变啊，下了两天的大暴雨终于停了，太阳出来了，
心情也变得舒服极了，去市场买了些食材回家，准备给小思同学换换口味。
对于娃来说，很多食物都是特别容易上瘾的！比如香肠，堪称是宝宝零食界的“网红”了。
咱们之前已经分享过很多的香肠食谱了，很多姐妹也都做了不少吧！
用料：
70g鸡肉块
20g黄瓜
30g胡萝卜
1袋牛肉藜麦粉
3g玉米淀粉
6片海苔一袋
做法：
准备食材：鸡肉块70克、黄瓜20克、胡萝卜30克、牛肉藜麦粉1袋、玉米淀粉3克、海苔1袋6片。
番茄酱10克+3克酱油+水淀粉
把鸡肉块放入绞肉机，绞成肉沫。
将黄瓜切成碎块，越碎越好。
胡萝卜和黄瓜一样，切的越碎越好。
将胡萝卜、黄瓜小碎块，海苔拌料饭和淀粉倒入绞好的鸡肉沫中。
充分均匀的搅拌。
揪一块肉泥，将它揉成一个长方体的形状，有拇指大小就可以，海苔一边铺到肉团上，卷到另一边。
平底锅抹上少许油，将卷好的鸡肉海苔卷放入，小火煎熟。
制作汤汁，放入番茄酱、酱油、水淀粉，汤汁鼓泡说明已经好了，把它盛出备用。
飘着鸡肉的香味和海苔卷的鲜味，日式鸡肉海苔卷就出锅了，淋上准备好的汤汁，吃上一口~真是回味无穷。
冷吃牛肉
自贡名菜，每家都会做，百家百味。
用料：
500克牛肉
5片姜
5瓣蒜
2个八角
个干辣椒
根大葱
5克盐
1勺老抽
3片香叶
2勺花椒面
5克糖
2勺生抽
3根大葱
做法：
姜蒜切碎
大葱切段
干辣椒切丝用凉水泡一分钟避免炒的时候过快糊掉
冰糖香料用量如图
牛肉冷水下锅加姜片大葱，煮后牛肉水备用
煮开后3-5分钟捞起
牛肉顺筋切丝
油锅下大葱香料冰糖炸至大葱焦黄捞出
下姜蒜炒香
下牛肉丝翻炒
倒入少许煮牛肉的水大火烧至水分蒸发
加入生抽老抽和盐和花椒面
完成
这是收汁的过程
香煎黑椒杏鲍菇
超级简单美味的杏鲍菇，零厨艺的童鞋也可以在家做出饭店大厨的味道哟 O(∩_∩)O
用料：
杏鲍菇
黄油
盐
黑胡椒
做法：
准备所有材料，我这里用的是现磨黑胡椒，现磨的会比较香
杏鲍菇洗净擦干水分，切片
锅中放入少许黄油，将切好的杏鲍菇放入锅中
煎至边缘微微发黄翘起，翻面煎，均匀撒上盐和一点点黑胡椒粉调味，煎至表面金黄边缘微焦即可
娃娃菜炒豆腐
用料：
颗娃娃菜
克盐
克油
做法：
准备食材，
1，豆腐切扁片，
2，生姜切片，大蒜切片。大葱切片
3，娃娃菜，加盐过水，
预炒
1，油里面加盐，豆腐煎至凉面金黄
注意，先耐心煎一面，然后一个个夹翻面，煎另一面，（夹的时候，如果烫，可以临时小火的嘛），小火去煎
2，（也可以试试，一直都是随机的快速翻炒煎）
下锅
1，生姜，大蒜，大葱翻炒。
2，加水，豆腐下锅翻炒
3，水沸腾后，加盐，胡椒粉，煮8，10分钟
4，加娃娃菜，闷煮2分钟，
5，葱花出锅
宝宝辅食：蛋蒸饺子
今天的早餐，非常满意，嘿嘿。
刚开始的时候想做煎饺+蒸蛋，又觉得麻烦，索性就放在一起蒸了，成品惊艳到了，真真真真太好吃，鸡蛋羹滑嫩，和饺子一口吃下去那个过瘾。
最后可以稍稍滴一点有机酱油，没有的不加也没有关系。
适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
用具：刀、砧板、蒸锅、碗、筷子
小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
用料：
适量饺子
2个（80g-90g左右）鸡蛋
120-130g温水
少许有机酱油
少许（可不放）葱花
#》配方量够宝贝吃两顿滴。
#》年底了这几天小芽很忙，所以用的是买的水饺，大家自己可以包水饺，一次多包点，分小包装放冰箱冷冻，每次吃的时候拿一小包出来就好啦。
做法：
准备好饺子码在盘子中，不要密密麻麻哈，另外盘子需要有一定深度，等会还要倒入蛋液的哈。
将鸡蛋打散，倒入温水搅拌均匀，然后过筛备用，蛋液也可以不过筛。
》如果宝贝大点了，可以在鸡蛋里稍稍加点盐或有机酱油。
将步骤1中的饺子放入蒸锅中，然后将蛋液倒入盘中，如上图所示，水开后蒸中大火蒸15分钟左右。
》蒸的时间大家根据实际情况调整。
提前准备点葱花和有机酱油，打开蒸锅盖子撒上一点葱花，滴入几滴有机酱油，然后盖上盖子焖3分钟左右即可。
完成啦，鸡蛋羹滑嫩，和饺子一起下去超过瘾，关键很方便快手，饺子鸡蛋一次性搞定。
金银元宝蒸饺
过年喜庆吉祥的家宴饺子
蒸饺还是素馅的香，西葫芦鸡蛋虾皮是经典的搭配，从小吃妈妈做的西葫芦陷大蒸饺，从来都是吃到肚子鼓鼓的才肯罢休
用料：
1000g（去皮后）西葫芦
5个（约250g）鸡蛋
一小把虾皮
70g植物油
10g香油
适量盐
适量五香粉
适量花椒粉
适量味精
适量黑胡椒粉
200g面团（1）特精粉
120g面团（1）南瓜泥
350g面团（2）特精粉
适量清水
做法：
西葫芦去皮擦成丝，用盐脎出水分，把水分挤干；鸡蛋用分量内的油炒熟，切碎；虾皮用热水烫几遍洗干净，切碎
把1中的食材放入一个大碗，加适量盐、味精、五香粉、花椒粉、黑胡椒粉、香油和剩下的油一起搅打上劲待用
南瓜提前蒸熟，取热热的南瓜泥和200g面粉一起和成软硬适中的面团，放入保鲜袋醒发待用
领取350g面粉用热水和成软硬适中的面团，放保鲜袋醒发待用
把南瓜泥面团拿出，再揉一会，搓成长条，切成均匀的小剂子，取其中一个按扁，擀成比煮饺皮厚、比包子皮薄的饺子皮，包入西葫芦鸡蛋馅料，对折后用手把两片面按实，然后像包馄饨一样把两个脚捏到一起，捏实
依次把所有的剂子包完，白面团也是同样操作
蒸锅放足量水提前烧开，蒸屉抹油，把饺子摆入，中间留有空隙，把蒸屉放入蒸锅，中火蒸12分钟，不用虚蒸
番茄洋葱酱拌面
用料：
番茄
洋葱
面条
牛奶
盐
红糖
做法：
锅内烧热油将洋葱粒放入煸炒出香味，放入番茄丁、红糖熬至成浓汁的时候加入牛奶，继续小火煮到牛奶快要开的时候，调入盐出锅
另起锅煮面，将煮熟的面条沥干水分，码入盘中，将酱汁浇到面条上即可
黑胡椒牛排
个人百吃不厌的牛排。小伙伴们都来看看吧
用料：
牛排1块
黄油适量
黑胡椒酱（可根据自己喜好调整）
做法：
锅烧热后放入黄油融化，牛排翻正面都要煎熟。注意！不要煎到太老。牛排一般分2、4、6、8、10成熟，这里大家最好选择6成熟啦～
牛排晾凉后倒入黑胡椒汁就可以开吃了。吧唧吧唧   吧唧吧唧 嗯，好香～
铁板日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
各1个青椒，小米椒
1个洋葱
3勺淀粉
适量生抽，耗油，糖
1瓣大蒜
做法：
日本豆腐连袋中间切开，慢慢挤出来，切成3厘米段，放入淀粉中，表面沾满淀粉
锅内倒油，油温上去后轻轻放入粘满淀粉的日本豆腐，日本豆腐还是不容易溅油的。先小火等表面结起来后，再开中火把表面炸成金黄
捞出放在吸油纸上待用
锅内油倒掉只剩一点，放入蒜头爆香，再放入斜切的青椒，小米椒段和洋葱条，炒到变色放入日本豆腐
锅内倒入少量水，1勺耗油2勺生抽1勺白糖，将碗里剩下的淀粉留一勺加水搅拌，倒入锅里，待收汁倒到铁板上，表面撒上葱花即可
红豆芋圆汤~冬日里满满的幸福感！
红豆芋圆汤~冬日里一道幸福感爆棚的甜汤
用料：
300克#芋圆
300克红薯
230克木薯淀粉
适量白糖
#红豆汤
适量红豆
适量冰糖
做法：
这里就做一种颜色的芋圆哦，家门口没卖紫薯，就用普通红薯，然后准备好木薯淀粉就开始吧！
红薯去皮，切块，这里的300克是去皮后的重量，然后上锅蒸熟，要熟透哦！
红薯出锅趁热，随便用啥压成泥，我喜欢甜，所以加了些白糖。
然后加入木薯淀粉，拌啊拌啊！
然后捏啊捏，揉啊揉的，就会出现一个光滑的面团啦（粉不要一下子都放进去，看情况一点一点加，如果一下子加多了，再加水的话就不是很好吃啦），咱们坚持不要加水，多点耐心，多揉一下啊！然后分成一小团一小团，再撒上一些些木薯淀粉，搓成这样一条一条的，就ok了！
再是切成一小块一小块的，想切块的火腿肠，哈哈！！！
最后撒上些木薯淀粉，防止粘住啦！
可以像我一样装在袋子里，放冰箱里冷藏，要吃的时候随时拿出来就ok啦~很方便哦，就这么多，对我来说也可以吃好几次了~
（这里我要推一下下这个滑锁袋哦，对于我这个收纳控真的超级好用的！）
这里的红豆汤，我就不多说啦！前一天放在炖锅里面，定好时间，第二天就有的喝啦，超方面！（我这个炖锅是可以像这样放两个小锅，一边胚芽粥给宝宝喝，一边红豆汤给自己。如果想要量多点，也可以换成一个大锅，反正就是超方便超好用的炖锅！还可以泡发燕窝！）
最后一部的红豆芋圆汤来了哦！红豆汤倒入锅中，加入做好的芋圆，煮啊煮，就好啦！（有些人喜欢芋圆分开来煮，再冷水冲，增加弹性的口感，但是我比较喜欢烂烂的入味的口感）
出锅，摆拍，恩恩~~~好吃！冬日里满满的幸福感哦！！！（旁边绿色的小包子另外再做介绍哦！）
蒸白糕
怀念小时候的蒸白糕，酸甜可口的味道，美极了，而且还很健康，当早饭吃或者餐间饿了的时候吃也不错！

我是用畹蒸出来的，所以蓬松度不是很好，如果有纱布镂空底的磨具，做出来就很宣软，不过一家人吃，我就没那么多的讲究了😂😂

晾凉的白糕，风味更佳！！！
用料：
70克熟米饭
70克（根据大米的吸水性酌情增减）水
30克（根据自己喜欢的甜度适当增减）白糖
30克（米多水少，几乎无水）醪糟
200克干大米
3克干酵母
做法：
将熟米饭、醪糟、水（1/2），放入料理机打碎
打成很顺滑的样子，倒入无水无油的盆中
将泡好的大米用滤网沥干水分，放进料理机里，倒入白糖，加剩余的水，进行打碎，打成细细的无颗粒状
将打好的生米倒入之前打好的熟米饭浆里
取干净的碗放入酵母，加点点温水搅拌成起泡状，这样利于更好的发酵
酵母水倒入盆中，进行充分混合搅拌至顺滑，有纹路状即可
搅拌好后盖上盖子进行发酵
发酵成2倍大，表面有泡大气孔，看起很轻薄即可
搅拌进行排气
磨具刷上一层薄油，倒入米浆，8分满，放锅里盖上盖子进行二发
发好后撒上芝麻，开大火，水开后转中大火，蒸30分钟关火，焖5分钟出锅
晾凉后，脱膜取出即可
芝士焗生蚝
生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓奶油和芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。
用料：
6只生蚝
1-2瓣洋葱
1-2瓣蒜瓣
50g牛奶
80g淡奶油
适量马苏里拉奶酪
做法：
超市买的半壳生蚝，取下蚝肉冲洗干净，生蚝壳也洗干净做为容器。
锅中加入水煮沸，下蚝肉烫一下后捞出沥干水分，摆入蚝壳中。
蒜和洋葱切末，锅中加入少许橄榄油，下蒜末和洋葱末炒香。
加入牛奶和淡奶油煮开，加入适量盐、糖和黑胡椒，用水淀粉勾薄芡。
将奶油糊浇在蚝肉上，撒上马苏里拉奶酪碎，撒些欧芹碎，烤箱180度预热，中层烘烤至表面微上色即可。
起酥面包～丹麦玫瑰花
色泽金黄，层次分明，层层叠叠，松软香甜。你也可以试试。爱和自由的方子。
用料：
225g高粉
75g低粉
24g黄油
30g白砂糖
6g即发干酵母
3.6g盐
1个鸡蛋
15g炼乳
123g左右水
裏入黄油
135g片状黄油
做法：
除黄油外，材料用手揉成团放入厨师机，1档7分钟，基本光滑，放入黄油，1档5分钟左右，黄油全部融入面团，提速2档7分钟左右，出手套膜。
手套膜
揉成面团，放入保鲜袋，压薄。放入冰箱冷冻，30分钟。
准备片壮黄油
135g片状黄油。
用扞面滚轴敲打黄油片，这样可以增强黄油的延展性，敲出适合宜裹入面团的大小。
敲打成需要的长度，大约30*13，放入保鲜膜中用擀面杖再扞均匀。
面团冷冻好后，扞成片状黄油2倍，将黄油片放在中间。如果面团松驰的程度不够，可在冷冻30分钟后，移入冷藏继续松驰。面团从冰箱取出来后不要立即杆，用走锤敲打几下至稍软后再扞。
将面团的两边向内折，捏紧接缝处。
将面团顺折方向扞长，从中间向二头扞，使面团和黄油一起走。大约60*15CM。
自右边1/8处，左边3/8处向内折。
再对折，完成一次性4折。
将面团顺折方向扞长，60*15cm。自左右各1/3处向内折，完成1次3折。
放入保鲜袋，冷冻30分钟。
冷冻好后进行分割，用利刀每2条80g左右，切分面团。共做8个玫瑰花。
将切割后的长条切面朝上，按扁，每2条一组偏成辫子。
编辫子
辫子中间可以放些红豆(我用的是京曰牌)，也可以不放。
将面团自上而下卷成卷后放入模具(我用的是sn6204)。
三能6204模具。
全部整形好，放入烤箱，发酵28度，湿度75％，大约2小时10分钟左右。
发酵好面包2倍大，刷上蛋液。
放入预热好的烤箱，下层，190度，20分钟，注意看上色，过深要盖锡纸。
烤好面包脱模，放凉。
色泽金黄，层次分明，香甜可口。
白灼香椿芽
本来想做凉拌 但是 看了一下调料都差不多 我就做成白灼。再者，这样摆起来很好看
用料：
200g香椿芽
少点就行 调味葱蒜
一勺酱油（或者生抽）
两小勺葵花籽油
一勺或不用盐
做法：
将香椿芽先抄绿，放到凉水泡下，挤出水，这时候再去除下坏叶子或者根。我就直接切成段了。
装盘，我这太少 碗里刚好，少撒点盐在上面这时候。我口淡，一般不会放盐，因为酱油就够了
倒入葵花籽油 小火炒香葱蒜
小火 有香味就关火
泼在香椿芽上
浇上一勺酱油 一小勺啊
糟卤全世界
用料：
2片香叶
适量葱
1勺料酒
3片姜
1个八角
一把花椒
四分之一洋葱
适量泡椒小米辣等等
一斤虾等等
2袋糟卤
做法：
葱姜，八角，花椒，香叶，料酒加入锅，放水烧开，加入虾等食材，煮1-2分钟。
捞出虾，过两遍冷水。连同各种香料葱姜一起放入糟卤汁里，放几颗小米辣，还有洋葱丝。冰箱放置，素菜1小时，虾等荤菜2小时。取出就可以享用美味啦！

糟卤汁是在淘宝上搜的。还有辣糟卤，不是很辣的。喜欢！
奥利奥咸奶油蛋糕盒子
用料：
70克低筋面粉
50克糖粉
4个鸡蛋
70克牛奶
40克葵花籽油
220克铁塔谈奶油
一包奥利奥饼干碎
10克糖粉
1.5克盐
做法：
四个大鸡蛋黄，70克牛奶，40克植物油，搅拌均匀。筛入70克低筋面粉。
无水无油的盆，四个鸡蛋清，50克糖粉分三次打发。分次和蛋黄酱炒拌的形式拌匀。
烤箱预热160度，烤20分钟。
230克奶油，放入12克糖，1.5克盐，打发。加入奥利奥碎
一层蛋糕，一层咸奶油，一层奥利奥碎，在一层蛋糕，奶油，奥利奥。奶油裱花。
全麦面包（黑小麦全麦粉+普通白面粉 面包机摸索记录中
一直想做的黑全麦面包。这次挺成功的记录一下。学会了组合各个功能运用面包机。
用料：
210克黑小麦全麦粉
90克普通白面粉
110克牛奶
1个鸡蛋
4克燕子耐高糖酵母
30克黄油
40克红砂糖
做法：
按照顺序，冷藏牛奶、冷藏鸡蛋、盐、面粉、糖，最后用一丢丢温水把酵母化开，倒入面粉坑里。启动和面功能15分钟后，倒入核桃仁，葡萄干、软化的黄油，继续和面5分钟，暂停10分钟，再和面20分钟。
把面包机内胆拿出来，放烤箱里，一盆温水，35度发酵1小时，差不多七分满，放回面包机，发酵功能20分钟，开始烘烤34分钟即可。  水果刀切出的效果🤐
203
4.11更新 自己熬的蜜豆  甜度恰好  金像高筋面粉220克+全麦粉60克+黑麦粉底筋50克，先一丢丢温水化酵母再加入适量面粉和一点点白糖和匀，放置十分钟左右小面团膨胀起来，然后按照常规顺序借助面包机，把这个小面团捏成小块加入主面团里正常面包机和面15分钟，加软化黄油，再和面二十分钟，休息十分钟静置，投坚果，再和面二十分钟，然后面包机发酵一小时，出来加红豆整形，放烤箱发酵三十分钟左右看到明显长大。
180度 25分钟 十分钟后加盖锡纸 超级松软
老式脆皮蜂蜜蛋糕
换个花样烤蛋糕，操作简便快捷，鸡蛋还不用两分离。不喜加黄油，是从减脂考虑的！喜欢吃甜一点的，再加5-10克糖份吧。
用料：
4个鸡蛋
20—25克蜂蜜
140克低筋面粉
60克细砂糖
30-35克玉米油
适量蔓越莓干
适量黑芝麻
做法：
找一无水无油的盆，打入鸡蛋，滴5滴柠檬汁或白醋。再调入蜂蜜和糖，一起打发。打发2分钟后，泡沫开始细腻了，再放入玉米油，再次打发1分钟。
这个样子才可以停，这就打发好了喔。可以勉强划个8字，泡沫超级细腻有纹路。别打过了，蛋糕顶部容易开裂喔。刚才为了拍视频清楚点，肯定打发过了。
放入面粉吧，翻拌均匀起来，大约4—5分钟吧，盆底别有颗粒就行。
面糊倒入模具，加蔓越莓干。果仁夹在中间，一般每个蛋糕放3颗就可以了，如果放在最上面，肯定是要烤糊的。最后再撒入黑白芝麻点缀一下。
空气炸锅175度5分钟预热。放入模具，一般170度7-9分钟。如果不喜欢焦点的，7分钟就够了，记得插入牙签后不挂糊就完工了。这个锅不大，只能一次性放入5个模具。
出炉！表皮香脆，内里绵软厚实，好吃得板，安逸！比买的货真价实嘛。
       认真对比了一下，鸡蛋分离的蛋糕，吃起来要稍微轻盈些，这个相对厚实一点点。看个人口感。
面包机版 包子馒头（松下bms106）
我的面包机是松下bms 106，其他款面包机应该也是可以的。由于加了奶粉，刚做出来的馒头咬一口满满奶香味儿！
用料：
300g高筋面粉
240g牛奶
3.8g酵母
11g糖
做法：
把所有的材料都投入面包桶，酵母可以放入酵母盒，也可以一起投放。如果想风味更好，可以把体温差不多的温牛奶白糖，酵母搅拌静置15分钟。
选择15品项，就是面包面团品相，带搅拌和发酵，一起一个小时。
15品项结束后，选择品项32，就是纯搅拌。进行面团排气。
拿出来整形，包包子或整成馒头形状，静置醒发20分钟，这步不可省略。
冷水上锅，大火蒸20分钟，关火不要开锅盖再焖5分钟就可以吃了。
不要等完全冷却了再收起来，不然水分有干
翡翠白菜饺子
用料：
克面粉
适量菠菜
适量水
做法：
翡翠白菜饺子皮的做法：
料理机里加入一小把菠菜碎，适量的水，搅拌成菠菜汁，过滤后成200克菠菜水

面团：200克菠菜水里加入400克的面粉，用筷子拌成面絮后，再用手揉成绿色面团，静置十几分钟后，再次揉光绿面团待用；用同样的分量再揉一个白面团待用
擀皮：取一份白面团搓成细长圆柱形，再取一份绿色面团擀成窄长方形，表面抹少许水，把白面团搓成的细长条裹住，静置几分让两种面团很好粘合后，分若干个小剂子，压扁擀皮，包馅料即可
春天的色彩——芦笋火龙果炒虾仁
清新  简约  美味是这道菜的特点，希望你的人生亦是如此！
用料：
半个火龙果
5根芦笋
7-8个虾仁
1勺淀粉
适量盐
少许油
做法：
准备好所有材料，芦笋切斜刀，虾剥壳
虾仁去壳去虾线，从背上剪开，用料酒，少许盐，柠檬片去腥腌制一会
火龙果半个，如图刀法切开，火龙果的壳不要扔要做装饰用
果肉切条备用，火龙果里面红色的皮也可以用，满满的花青素
芦笋冷水下锅加少许盐和几点油烫熟备用
烫熟的芦笋用冷水冲洗一下，以便保持翠绿色。
锅热放油，倒入腌制好的虾仁，炒至微熟
放入烫好的芦笋
加半碗水煮开
水开放入切好的火龙果，快速翻炒几下，火龙果不宜炒得太久，影响口感
最后用调好的淀粉勾芡一下就可以出锅了
小清新出锅了，我一人可以吃一盘，美味哦！
流心奶油蛋糕
用料：
蛋糕模2个：
5只*2鸡蛋
150g*2糖
100g*2低筋面粉
30g*2可可粉
42g*2油
夹心：
75g草莓
5g吉利丁
250g淡奶油
25g糖
做法：
准备好一个蛋糕模材料，同时准备好热水
流星蛋糕模具也准备好
加入糖用打蛋打蛋（放在热水中）
分次加糖打蛋
继续打蛋
打到牙签插入可竖直立起就可以了
可以稍微继续打一下
低筋面粉加入可可粉，筛后入蛋盆（分四次加入并搅拌）
搅拌
搅拌完毕，烤箱预热
模具里抹上一层白油
均匀撒入面粉
把搅拌好的入模具，入烤箱（烤箱170℃，35分钟）
烘烤完毕
取出冷却
同样的步骤烤好第二个
脱模，翻转过来（上图为上部，下图为下部）
草莓打成泥，入锅加热后加入吉利丁，搅拌，稍微继续加热，取出冷却待用（应该比图上更多些，更稀点才好）
准备打发淡奶油（奶油多准备些以防不够），打发前加入10ml的朗姆酒。打发成八分时加入冷却好的草莓酱（我草莓酱这部没处理好，奶油没变色，正常应该是变粉色了）
把打发好的奶油入模具，填满空隙（注意模具的上部和下部要区分好）
把模具放入冰箱冷藏10分钟以上
冰箱取出，按上部和下部把俩个贴合，调整好
抹奶油
裱花，装饰
切开，成功！
展示
黑芝麻酱华夫饼
用料：
30克黑芝麻酱
25克细砂糖
70克低筋面粉
60克自制酸奶，买的酸奶也可以，原味
3克泡打粉
1个鸡蛋
做法：
所有食材在一起，搅拌至无干粉无颗粒
我用的自制酸奶无糖，如果买的酸奶可以少放一些砂糖
可以做啦，三分钟，香浓出锅，这个日本轻食机不沾，所以我没有抹油，怕沾的可以抹油在磨具上
换个磨具继续
试试吧
低GI低糖健康黑米红豆藜麦饭健身和长痘人士必备能量球
在用这个软件之前，各种app对比，最合心意的还是下厨房这个app，那时候用的人还不是特别多，好多年了，一直都是看各位大神的免费食谱
像我这样的懒人，今天也心血来潮奉献一点点自己这段时间比较满意的研究成果，有需要的可以参考
从小到大都是无米不欢的，可以不吃菜，但一定得吃大米，家里边煮米饭一般都是为我煮的，而我姐和我正相反从来不吃米饭，只吃菜，还有超级爱吃各种面食蛋糕，精制米面做的食物～
就在前段时间，由于洗脸过度皮肤屏障受损导致满脸冒痘（友情提示：爱美女士，不要像我一样，以为冒痘就是脸没洗干净，还不甘心，用露娜洗，还有就是不要让卸妆用品和洗面奶在脸上停留过长时间，现在后悔要命，自以为皮糙肉厚没关系，要花半年多时间才能养好），冒痘之后就去看医生，告诉我这也不能吃那也不能吃，所以就开始了我这漫漫养生路，拒绝高GI食物，绝望，我最爱的米饭却不能吃了！
又下载了另一个管理每餐饮食的一个app，每餐记录吃了啥，多少量，相当于饮食管家，因为这个app我恨不得每天都要带个称在身上，吃啥我都称一下🤣🤣强迫症患者！
我妈把我当异类来看，不管啦脸要紧🤔️
回归正题，最后我用黑米代替了我的主食，尝试过很多配比的很多谷物的搭配吃法，研究这种配比和做法最合我心意，连我从来不喜欢吃这些东西的姐，每餐都要从我这里掏一点去吃，我每餐给自己定的是30克的量，她掏一点我少一点，经常“吵架”😀
…
用料：
300克（一般买豆浆机都有送的那个是两杯半）黑米
80克红豆
60克藜麦
20颗红枣（可不加，加了香一点，喜欢有点甜的就加一点，GIGL有点高）
少于奇亚籽（可不加）
适量水
一小勺油
做法：
除了藜麦（奇亚籽），其他食材用清水洗干净沥干。下班回来就可以准备起来，第二天早上蒸！
用碗单独洗藜麦，因为颗粒较小，放在一起洗不方便，如果➕奇亚籽的话，就先不管它，等要煮的时候再加。这一步红枣可以先去掉核，我喜欢煮熟了再处理！
浸泡，最好用纯净水，或者凉开水浸泡，我一般是用凉开水，水量控制在米上一指的高度（怕小白不理解一指的概念，一指的意思是手指平放在米上的厚度）然后➕一小勺橄榄油，其他油也可以以，➕椰子油的话更香
第二天早上，水已经基本上被米吸收了，没剩什么水了，不用换水也不需要加水减水，直接上锅蒸，这一步要拍照的😂结果我妈起的比我早，帮我煮了，原本要➕奇亚籽也没有加
老式的那种高压锅比较快，计时蒸30分钟左右，一般的锅至少要一个小时，也可以电饭煲煮，但是没有这样做出来的好吃
称好重量，我按十个量做的，基本上一个球控制在100克左右
戴上一次性手套，手一捏就去掉红枣核了，这样更快，没有➕红枣的请忽略这一步！
称重
做了10个，一个早饭吃掉了，所以不用捏☺️用保鲜袋两个一装，放进冷冻里，第一天和第二天的量可以放冷藏，我一般是早上和中午各一个球，晚上吃沙拉不需要，你们可以根据自己的需要选择储存方式，
最后分享下我今天的早餐，能量球做的时候，顺便用平底锅煎个荷包蛋，我喜欢煎几秒就关火，盖锅盖，用锅子的余温把鸡蛋煎熟，这样做出来的好吃又营养，能量球做好也就可以吃了，一个能量球➕再炒个青菜（其他各种绿叶蔬菜）➕泡杯羊奶（医生说不能喝牛奶），早餐就吃的很好很健康了🤗四十分钟基本都搞定了
姬松茸炖排骨汤
儿子渐渐长大，嘴巴也越来越刁，重口味的水煮鱼、烧烤及各种红烧，妈妈每次尝试做着并乐此不疲！有天，儿子说：老妈，排骨汤的做法还有其他吗？来点新花样好伐？第二天，这碗排骨汤摆在他面前，舀了第一勺送到嘴里，悠悠地说：你又放味精了？
用料：
8朵姬松茸
150克排骨
少许白糖
极少盐
做法：
姬松茸泡发20-30分钟后洗净
排骨放沸腾开水烫一分钟
排骨姬松茸同时放入锅中，加少量白糖，盐花几片（喜清淡口味的不加）加开水没过食材，高压锅中小火慢炖二十分钟即可。
青菜肉丝干贝粥
简单美味又营养
尤其是生病的时候，没胃口又需要饮食清淡，热乎乎的来一碗，清淡香浓，让宝宝暖暖的应对季节变化
用料：
五六粒干贝
适量青菜
一朵香菇
一包宝宝胚芽米
一小块胡萝卜
30克瘦肉
适量玉米淀粉
做法：
干贝提前泡开(忘记拍了)，和淘洗干净的宝宝米一起放入炖蛊里
青菜洗好加少量盐泡一会
瘦肉切成细丝，小宝宝吃可以再细一点
加入适量玉米淀粉和油抓匀，这里的玉米淀粉换成蛋清会更好，大宝宝可以再加少量盐或者生抽腌制一会
香菇和胡萝卜切成小丁
不粘锅倒入适量油，放入葱段姜丝炝锅，炒出香味后倒入肉丝滑炒至变色
把香菇胡萝卜丁还有肉丝一起放入到炖蛊中，再加入适量水
选营养粥模式就可以啦
3个小时到了，粥煮好了，细腻粘稠很完美
锅里水烧开，放入切碎的青菜，焯水三分钟后捞出加入到粥里搅拌开，青菜肉丝干贝粥就完成啦
放了干贝在粥里，很鲜还有海产品自带的淡淡咸味，所以不放盐，这个粥也很好吃
色彩丰富，特别鲜美，这么满满一碗凡凡全吃光
凡凡的午餐:青菜肉丝干贝粥，蒸南瓜，再加一个水煮蛋
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宝宝版🍎果酱奶酪三明治🥪+南瓜燕麦奶香粥🎃1+辅食
昨天烤了吐司，今天给汤圆做一个宝宝版的三明治🥪汤圆对西式的三明治也是来者不拒，分分钟就吃掉了一个😄搭配一碗南瓜燕麦奶香粥，给宝宝换一种风格试试吧～
用料：
果酱奶酪三明治
1片吐司
1/4个苹果
1片奶酪片
1个鸡蛋
30ml配方奶
南瓜奶香燕麦粥
1/4块南瓜
20克燕麦
一勺配方奶粉
做法：
南瓜上锅蒸熟～
苹果也一起蒸一下～蒸的稍软一点就可以了～
蒸好的苹果加一片奶酪片用辅食机打成泥～
一个鸡蛋加入30ml配方奶搅拌均匀～
一片吐司片去掉边，切成两半～沾满蛋奶液～
一片上面抹上果酱泥～
另一片扣上来，在表面撒一点黑芝麻～180度烤10分钟～
燕麦煮开煮软后加入蒸好的南瓜～
用打蛋器将南瓜泥打散～
盖上盖子再煮一会～浓稠后关火～凉到摸起来不烫手温温的时候加入一勺配方奶粉～搅拌均匀即可出锅～
你的宝宝今天有没有好好吃饭呢😄
土豆炒牛肉片
前两天降温在家吃火锅，牛肉卷没吃完，剩下一部分就拿来炒菜了。
用料：
克牛肉
个土豆
根胡萝卜
葱姜蒜
做法：
胡萝卜土豆切片。
牛肉卷肥的部分不少，先下锅把牛油脂煎出来。再加入葱姜蒜爆香，之后加入胡萝卜土豆片，少加点老抽，大火炒。
牛肉片，土豆片，胡萝卜都很容易熟。喜欢脆口的，可以早点出锅。还是出锅前再加适量盐。
皮阿蒂娜
用料：
500g（100%）高筋面粉
8g（1.6%）盐
适量橄榄油
300g（60%）水
5g（1%）干酵母
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性
室温30℃，醒发50分钟
将面团分割成200g/个
滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
在烤盘上面倒入橄榄油
将面团放入烤盘
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤8分钟后翻面，再烘烤8分钟
糖渍草莓
对酸的东西一直很苦手，但草莓实在太遭人喜欢啦，光是看一看，闻一闻就让人欢喜的不得了~~

  那天去买草莓，和老板聊天，老板说让我一定要试一下糖渍草莓，试了一次就喜欢上了，从此之后我也可以吃草莓啦~~~
用料：
想吃多少放多少啦草莓
根据自己口味放适量就好啦白糖
做法：
草莓放在盐水中泡半个小时后用水冲洗两至三遍
按自己喜欢的样子将草莓切成块状后放入容器中
加入白糖盖上盖子晃几下后放着腌就可以啦，我放了一个晚上，第二天带去公司吃幸福感蹭蹭往上升~~
（腌过好会出来好多汁，吵好吃，满满的都是草莓的味道）
营养黑米糕
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血； 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
用料：
100克黑米粉
100克糯米粉
60克幼砂糖
50克植物油
130克牛奶
8个鸡蛋
8滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里；
把植物油和牛奶放入蛋黄里用手动打蛋器均匀搅拌；
再筛入黑米粉和糯米粉搅拌均匀；
蛋白加入柠檬汁，分三次放糖，打出小尖角；
取1/3到蛋黄糊，翻拌均匀
把第五步骤的面骨全部倒回蛋白糊内，翻拌均匀
倒入模具，震出小气泡并震平表面，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴入蛋糕，表面影响蛋糕长高。
预热蒸箱至100度，放入，大约蒸45分钟，蒸好后焖5到10分钟再打开，拿出模具震一下，倒扣凉一会儿，就可以轻松脱模，切块享用。
素馅菜盒子（菠菜韭菜鸡蛋馅）
最喜欢吃素馅的烙盒子，传统的韭菜盒子就是韭菜鸡蛋馅，而我则特别喜欢再加一种蔬菜，那就是菠菜，这三样食材做成的素馅，无论是包饺子还是烙馅饼都特别美味，每次烙都吃撑的节奏，不信你也试试吧😄！
用料：
400克面粉
200克热水
40克凉水
3个鸡蛋
200克左右菠菜
150克左右韭菜
20克香油
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺花椒粉
1勺鸡精
适量盐
两片姜
适量食用油
做法：
面粉里先加入70-80度左右的热水，再加少于凉水，用筷子搅拌成絮状。
再揉成一个面团，盖上盖子饧面20-30分钟。
菠菜洗净后开水烫一下，去掉草酸。
捞出过凉水，切碎，攥出水份放盆中。
鸡蛋三个打散，锅里放少量油炒熟，炒的时候用铲子把鸡蛋切碎，然后盛出凉一下。
韭菜也切碎，和菠菜放一切到馅料盆中，再把稍微晾凉的鸡蛋放入，加少于姜末、10克左右的生抽和蚝油，再加少量五香粉、鸡精和适量盐，最后加20克芝麻香油和少量花生油，喜欢别的油的同学可自选。
搅拌均匀，馅料做好了。
馅料做好后面也饧好了，揉几下就很光滑了。
把面搓长条，再切成小剂子，大约35-40克左右，大小随自己喜好。
把面剂子搓圆，压扁，幹成圆片。
取适量馅料放在面皮上。
对折后捏紧。
从一边开始，折上来再压下去捏合，捏成花边，如果不会捏可以直接对折捏紧后用叉子压出花纹，更快捷。
包好后的样子。
电饼铛或者平底锅放适量油，放入盒子，上面也刷点油，小火烙。
一面金黄后翻面，两面都金黄后就熟了！
烙好的素馅菜盒子，很漂亮。
吃一块，好香啊，你也来做吧！
千层肉饼
用料：
300g面粉
250g牛肉馅
200ml温水
2根京葱葱白
1g胡椒粉
1g姜粉
3g盐
15ml生抽
5ml香油
15ml料酒
5ml鸡汁
适量清水
做法：
面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状
把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟
牛肉馅中加胡椒粉、姜粉、盐、生抽、料酒（也可以用花椒水代替）、香油、鸡汁混合搅拌。慢慢添加清水，边加边顺着一个方向搅打上劲，制成水打肉馅。放入葱花适当搅拌即可
饧好的面团擀成大面片，用刀切出刀口，注意不要切断
在每一个区域码放等量肉馅，为了是后面容易涂抹均匀
把所有肉馅铺满面皮，留右下角部位空白
把右下角的白面皮像左折，然后左下的面皮压上
之后把折好的下部分往上折
再重复刚才的顺序，右侧的面皮向左压上，然后左侧的面皮向右压上
再往上折叠重复之前的操作
最终折成一个长方形，用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛
擀成一张大饼
如果擀的饼太大，锅里放不下，可以切开分块烙熟
锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面
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手擀面
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量清水
一点点盐
做法：
适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）
用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟
面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开
把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄
最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片
在擀好的面片上撒上一层干面粉
再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉
折扇子的方法，把面片一层层的叠起来
每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起
这事折好以后的样子
中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条
这是切好以后的样子
将面条抖散，晾到案板上，就可以了
大理石蛋糕
大理石蛋糕，PH配方。烤的时候满屋飘香。蛋糕体略干，浓香，配茶很不错，小口咬好香香。就是分蛋海绵进阶版吧。还不错啦。我配着咖啡一起当下午茶，觉得很巴适。记得配茶或者咖啡一起吃呦亲。
 
  
用料：
30g法芙娜可可粉
3个鸡蛋
175g无盐黄油
15g模具防粘处理用黄油
175g低筋面粉
10g模具防粘处理用低粉
5g无铝泡打粉
150g细砂糖
做法：
模子抹上黄油，撒上薄薄一层面粉，做防粘处理
蛋白，蛋黄分开。蛋白打到硬性发泡，尖端直立状态
无盐黄油融化，加糖搅拌，加入蛋黄混合均匀
加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。加入打发的蛋白混合均匀
取出一半的面糊，加入过筛的可可粉搅拌均匀
交错着两种面糊放入模子，成大理石花纹
烤箱预热180度，烤40分钟。竹签扎进面糊里没有湿面糊带出即可
烤好后散热，隔夜食用
茄汁大虾+炒油菜+焖饭
用料：
大蒜
二十来只虾
20克糖
两大勺番茄酱
做法：
      大虾从背部剪开，挑出虾线，剪掉虾须。
       调汁:两勺酱油+一点盐+一勺半糖+两大勺番茄酱，充分搅拌下。
       切好葱和姜。
       热好锅，倒油，放葱姜，放大虾，变色放调好的汁，翻炒下加水，盖锅盖焖三四分钟，翻下，可以充分入味。

焖米饭时底下铺好米，水和蒸米饭的水量，中间放西红柿，一圈放洋葱丁，香菇丁，胡萝卜丁，放玉米丁，放酱油。
油菜用手撕下，放油盐清炒下就行。
纯枣泥馅
红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
用料：
500g红枣
适量水
50克玉米油
做法：
红枣洗去核。
用流动水冲洗干净。
另起一锅水烧开。
放入红枣煮熟即可。
煮成这样就差不多了。
捞出放入料理机中、记得带点煮红枣的水哈，不然不好打哦！
就这样打一个程序。
倒入不粘锅中，开始炒了哦。
炒到这样加入一半油，继续炒！
再加入另一半继续炒。
炒到这样抱团就可以哈。当然你也可以再炒干点。
成品
蛋包饭+豆芽汤
用料：
碗米饭
3个鸡蛋
一块钱的量黄豆芽
 1节自制香肠
1个土豆
1勺盐
1勺生抽
1个番茄
1根黄瓜
做法：
土豆切丁 入锅翻炒

加入香肠和西红柿丁 炒出番茄汁最后加入黄瓜丁和米饭 ➕一勺生抽
蛋液加一小勺盐 搅拌 
锅底刷油倒入蛋液再开火 中小火将蛋液烘干 加入炒好的米饭
包好起锅就好了
豆芽汤步骤：大蒜锅里煸香放豆芽 炒半熟加葱加水 煮熟调味即可
蒜蓉烤茄子
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子太过吸油，所以我一般要不蒸，要不烤，淋一点点油就好。
用料：
适量老干妈辣椒酱
一根长条茄子
五瓣蒜头
五片九层塔 （可不加）
适量香菇素耗油
少许盐
少许香油
做法：
茄子洗净，切成两段，每段再竖着切成两瓣。在每瓣茄子中间用刀划几刀，这样可以让酱汁渗入。
烤箱350F预热，烤盘铺上锡箔纸，滴几滴油，放上茄子。
在妹瓣茄子上涂上薄薄一层素蚝油和适量老干妈（看各人口味），再撒上蒜末，九层塔末。
最后撒上些许盐 （也可不撒，看各人口味）， 淋上一些香油。
放入烤箱烤30分钟 （用筷子戳一下如果很容易就戳进去就好了）
玉米面发糕
多吃粗粮有益于健康
用料：
200克玉米面
300克面粉
10克糖
5 克酵母
350克温水40度左右
2 克小苏打
适量大枣
做法：
玉米面 面粉 酵母 白糖 小苏打混合 加入温水搅拌成粘稠状态
搅拌好以后放温暖的地方醒发2倍大 里边的组织成蜂窝状
放入模具 铺平 摆上大枣 不喜欢吃的可以不放
再次醒发20分钟 大火烧开锅 30分钟即可
完美
猪猪包（加啦芝麻花生红糖馅）
其实就是普通的豆沙包，稍微花些心思，就有令人惊喜的收获哦。做法也很简单的，你心动了没？心动就带着孩子一起来玩面团吧！
用料：
500面粉
6酵母
10颗花生
1勺芝麻
1勺泡大粉
两勺红糖
做法：
先准备馅：花生用油炸一下然后用倒蒜的捣碎，加上黑芝麻和红糖再加点生面粉拌好加生面粉是怕红糖流出来

面粉500克左右，放入盆中，加入酵母揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬季发酵时间较长（2—3小时），可提前做准备面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
面揉大概200多下，然后把他分成这样的几组，每一组都是一大三小！大的做猪头小的做耳朵和鼻子
加入红糖花生芝麻馅
捏紧然后做个猪鼻子用筷子捅两个鼻子眼
再做两个猪耳朵，用红豆做猪鼻，用黑豆做猪眼睛
上锅蒸20分钟焖5分钟
出锅啦是不是很有爱
香蕉豆浆奶昔
家人超喜欢喝的一款豆浆，超市也有得买呀，蛮贵的😅，自己做原汁原味啦！足料呦,关键还特别健康，吃货一枚，学着做啊！嘻嘻嘻…😜


好简单的，煮好豆浆，等冷却后加入香蕉🍌打成奶昔，就美美的喝起来啦！

朋友想换一下口味的豆浆，请看小贴士哦。
用料：
1根（去皮净重75克😜）香蕉
450ml（冻的）豆浆（煮熟的哦）
随喜欢白糖
做法：
准备食材~冻豆浆450ml(已经煮好的😜)，香蕉🍌1根，（亲爱的平时你啥做豆浆就啥干哈😁）~~薄荷做好豆浆，另外拿锅分开450ml装开，这样好快冷却哦。
香蕉🍌 豆浆倒入果汁机或破壁机打拌均匀即可~（好简单啊😁）豆浆没🈶️糖的,这一步要加糖哦，随喜爱~
豆香还有浓郁的口感，简单又不失美味，太赞啦！😋👏🏻
营养健康美味的香蕉豆浆奶昔，亲爱的来一杯么~👏🏻👏🏻💋💋
今天下午茶☕️薄荷做了二人份。
辣子鸡丁
用料：
2块鸡胸
一大把干辣椒
一把花椒
瓣蒜
片姜
适量葱
适量料酒
适量淀粉
少许白糖
适量盐
适量酱油
做法：
鸡胸肉切小块。不要太大块，不入味的。加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
备好一大把干辣椒。
葱切段，姜蒜切块。
热油下锅炸至金黄，捞出后转大火，再热油下锅，这样更脆也能逼出鸡块中的油。
控油捞出。
辣椒切小段
油锅烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒。中小火炒香，不要大火啊，会糊的啊。
最后加入鸡块翻炒，加入少许糖、盐。出锅撒一些白芝麻，开吃。