xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸭血粉丝汤（2大碗的量）
用的三才一生的方子，稍微做了调整。
超爱吃鸭血粉丝汤，前段时间买了一箱嗨吃家的酸辣粉，昨天一吃感觉是假的，味道没那么好吃。正好赶上家里有鸭血，冰箱里冻着豆泡，那就利用一下酸辣粉中的粉丝，做个鸭血粉丝汤吧，找了方子，没想到一次成功。非常好操作，试试看吧，你也可以一次成功的
用料：
一盒300克鸭血
嗨吃家里的粉丝50克左右粉丝
100克左右豆泡
2根香菜
少许葱花
一小片姜
1块浓汤宝
少许盐
少许醋
少许生抽
少许白胡椒
5片猪肝（可不放，我为了清冰箱）
做法：
材料全家福，用的就是这些东西。葱花和香菜是提前切好冻在冰箱里的，所以直接拿出来装盘了
鸭血洗净，多冲几遍
鸭血切块，因为我跟乐都爱吃，所以把一盒都切了
切好的鸭血洗干净，用盐水泡上，放在一边备用
葱姜少许，待会炝锅用，浓汤宝什么味道的都可以，家里有这个就用了它
少许油，葱姜炝锅
加水，放入浓汤宝。水多放些，粉丝和豆泡吸水，而且鸭血粉丝汤一定要有汤。我是差不多成品两碗，放了三碗半的水
豆泡拿出来，排列整齐
一刀切，小一点更好吃
酸辣粉打开，我用了里面这个豆制品的调料和花生料包
水很快就开了
加入切好的豆泡和鸭血
水开后再煮3－5分钟
3－5分钟后直接把酸辣粉里的粉丝下入锅中，煮大概2分钟左右
用筷子把粉丝搅散。放入一些醋，生抽，白胡椒粉，口重的可以再放一点盐。
家里有昨天稻香村买的肝，切碎放了进去。没有可以不放，或者替换成别的鸭胗什么的
把葱花香菜撒入锅中，关火
乐的午餐，给配了凉菜和牛肉饼
我减肥，我的午饭，配了水煮西蓝花和小西红柿，减肥不喝汤
开胃小菜来一碟——日式一夜渍
小时候看着奶奶制作泡菜工序挺多的，萝卜和辣椒洗，切，晒，调和白开水和盐分比例，还要等个三四天才能吃，算是个工程。

嘴馋想吃酸萝卜的时候，我就去买韩国泡菜吃，味道确实不错。曾经买过一整株辣白菜，但是吃的慢，放的时间长了就太酸了。

到我看到这个漂亮的泡菜罐——kinto一夜渍泡菜罐，日本人做寿司时会剩下一些胡萝卜、黄瓜等蔬菜的边角料，为了不浪费，他们就把这些边角料腌渍起来，第二天早晨就可以拿来佐粥下饭了,腌渍小菜开胃解腻,制作简单,健康神速,真是懒人福音！
用料：
1个黄瓜或者萝卜
少许醋
少许盐
少许辣椒
少许白糖
做法：
把萝卜洗净削皮切圆片，学我奶奶把圆片切成花瓣形（切的时候确实比切条麻烦多了，5个花瓣要切10刀，边角料别丢，可以一起腌）
放入少许盐,在大碗里用手拌匀
放入泡菜罐，用盖子（重石）压着，用于去除水分和涩味，使蔬菜更入味
静置15分钟后，倒出水
放辣椒，蒜瓣，少许盐和醋，白糖后，放入冰箱冷藏一晚上
第二天早上起来，会发现重石压制出来的水分已经漠过萝卜，可以开吃啦！经过一夜的腌制，萝卜吃起来真是清脆爽口，让人生津开胃，佐饭还是粥，就随你啦～～
吃吧
黄瓜也试试～～
牛油果香蕉奶昔
女儿用派多乐女神杯为我做的饭后饮品
用料：
个牛油果半
根香蕉                           1
1袋酸奶
做法：
准备食材。
水果切小块。
倒入酸奶。
盖上盖子，启动工作。摇晃几下，以便搅拌均匀
倒进杯子里，可以喝啦。
电饭煲焖鸡
用料：
1只鸡
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量姜葱
做法：
以上全部材料腌制入味，往鸡上抹均匀，数小时后可煮用。煮时姜片铺底，然后放葱段，一勺水，最后放鸡，按煮饭键即可。
【减脂餐】芦笋炒虾仁
减脂餐第二弹~很多人感觉提到减肥就要节食要运动，是一种折磨，其实并不然，运动其实可以改善人的心情，而节食……谁告诉你减肥要节食的？合理搭配，营养均衡，吃饱不挨饿才是王道！
用料：
200克芦笋
100克虾仁
1瓣蒜
适量黑胡椒
少许盐
少许料酒
3片生姜
做法：
虾仁中加入盐、少许料酒、2片生姜切成的姜丝、适量黑胡椒抓匀腌制15分钟
在此期间来处理芦笋，芦笋去掉根部老皮(上面嫩的不要去)，嫌麻烦的可以菜场买的时候让他们帮你去
芦笋去皮后斜刀切成段
烧一锅水，水开后放芦笋进去焯烫2分钟
焯好的芦笋过凉水捞出备用
在此期间可以将一瓣蒜肉切成蒜末，剩下的一片生姜切成两半备用
热锅倒少量油，准备炒虾仁，把腌制虾仁溢出的水分倒掉
中大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用
锅洗干净，放入比炒虾仁少一点的油
放入蒜末和姜片爆香
大火快速翻炒至芦笋裹上蒜和姜的味道(约30秒)
加入虾仁翻炒30秒
开小火调味：少许盐、黑胡椒、鸡精(可不放)，翻炒均匀，一盘好吃又营养的芦笋炒虾仁就做好啦
辣椒块炒鸡爪块
用料：
10只鸡爪
五只辣椒
少许生姜，大蒜，茴香，花椒
做法：
鸡爪切块
青辣椒，生姜蒜切好备用
油热后青辣椒下锅，放少许盐
炒至起泡起锅备用
生姜蒜放入油锅爆香，加入过水后的鸡爪，加老抽、料酒、盐翻炒，加入两小碗水，放入一颗茴香盖锅盖小火顿25分钟左右
鸡爪熟后加入之前炒好的青辣椒
加入鸡精生抽调味就可以出锅啦
香蕉无花果包
这是个丑丑的面包，不需要揉面，不需要等发酵，也不会特别的膨松柔软。不管是剖开，还是尝起来，都是很扎实的感觉。在你又累又饿的时候，这面包真的是很能裹腹！
有一点点像Irish soda bread但是没有用baking soda只用了baking powder....没有白脱奶....也没有揉成大面团在上面划十字....但整个过程都用刮刀操作所以连手都没有上真的是很方便→ →


如果你只喜欢松软多孔的感觉这个面包就不适合了！它就是粗犷密实的口感！虽然不美丽但是吃起来就是很淳朴的感觉！就抱着啃或是切片蘸酱吃都蛮不错！最重要的是不需要揉面和等发酵呢\(^o^)/~

PS：没有油脂添加，放置后更容易变硬可以重新翻烤一下...
做的香蕉无花果味道的来增加甜味！当然你也可以做其他的口味~~~
用料：
30g（可增加）无花果干
150g普通面粉/低筋面粉
3~4g泡打粉/小苏打粉（烘焙用）
1~2g盐
10g（可增加）糖
1个鸡蛋
40ml牛奶
1根（可增加）香蕉
做法：
香蕉和牛奶放入料理机打成香蕉牛奶
鸡蛋打散
加入香蕉牛奶搅匀
低筋面粉泡打粉盐糖混合均匀
过筛至香蕉牛奶蛋液中
无花果干撕/切成小丁放入盆中
用刮刀全部拌匀至木有干粉即可，湿湿黏黏的也没关系反正不用上手（如果想要上手请往下看贴士）不上手的话一定要保证拌匀了里面不要夹生噢~偏湿也没关系
用刮刀取适量转移到垫了烘焙纸的烤盘上，不需要抹平表面或是整形什么的但是尽量呈坨状不要摊很扁就可以了，大小随自己喜欢，所以做出来多少个也是随自己喜欢的
烤箱预热190度预热，中层上下火烤40分钟，如果表面微焦请盖上锡纸。
面包整体上色后基本就是熟了，然后可以直接啃着吃或者切片蘸酱！口感是外脆里稍软，有点像司康
白灼斑节虾
用料：
适量只斑节虾
适量勺料酒
片姜适量
做法：
锅中放水，入姜片料酒水烧开，放入虾2分钟左右变色捞出放入小葱，烧久了肉质会变硬，简单的做法，鲜美的味道
调的蘸料，葱姜蒜，小米辣，醋盐糖，生抽，油
一盘根本不够吃的卷心菜酸酸甜甜带点辣
爱吃甜的多加糖，爱吃酸的多加醋，爱吃辣的多放辣。
不管哪种口味，只要是你想吃，都可以贯通着来。
脆爽脆爽的，就是好吃。

哈哈 觉得自己学会了这道菜，赚了😁
用料：
主料：
250克卷心菜
配料：
2瓣蒜瓣
调料：
各1勺生抽、耗油
2勺糖
3勺香醋
少许辣椒粉、孜然粉
勾芡料：
1勺+1.5汤勺淀粉+水
做法：
卷心菜洗干净，撕碎，加一勺盐腌一会刹出水份；
蒜瓣切碎；
料汁调好，待用；
准备好水淀粉；
煸香蒜末；
倒入刹好水的卷心菜，快速翻炒；
倒入调好的料汁翻炒，淋入水淀粉翻炒收稠，出锅。
脆脆爽爽的卷心菜，酸酸甜甜微微辣，光盘了还不过瘾……
不喜蔬菜的我，连稠稠的汁都舔干😜

居然爱了😁
蜜饯南瓜
用料：
南瓜
蜜枣
一勺（吃饭的勺子）蜂蜜
做法：
把南瓜切成块
蜜枣去核切片
用勺子取半勺蜂蜜（就是这个神器）沾每一个南瓜块，只要沾一点，如果你的蜂蜜是液体的话就每个南瓜快淋一两滴就好了
烧滚水中火蒸（水一定要放够）三十分钟就好，每个人家里的炉火都不一样，另一个评判标准是一只筷子插入南瓜中如果很轻松一插到底，就再蒸十分钟，如果不喜欢绵软的感觉，此时就可以收火了
上菜！别忘了给辛苦的自己一个好评！
燕麦饼干（低脂，无油）
本来是为了消耗剩下的鸡蛋和牛奶的，结果摆弄出了这样一个健康无油的方子，脆脆的～还不错哦！
用料：
约20g紅糖
约100g低粉
约150g速溶麦片
约60g细砂糖
约80g牛奶
1个鸡蛋
约25g蜂蜜
约3ml小苏打
做法：
低粉、小苏打过筛与除红糖外的所有干性材料入碗，搅拌均匀。
红糖用牛奶化开倒入步骤1的碗中，再加入蜂蜜，充分搅拌均匀。
烤箱预热上下管150度，13分钟，出炉等凉透后就可以享用了，脆脆滴哦～
咸奥利奥盒子蛋糕
配方整合自厨友@月梦Kelly
非原创，B站指路https://b23.tv/av11254402
为自己使用方便整合到一起的🥰

一块蛋糕片7X7，一个盒子放两片，奶油挤两层，配方中淡奶油的量是刚刚好的
用料：
28X28金盘蛋糕卷
5个鸡蛋
90克白砂糖
90克低筋面粉
70克牛奶
70克色拉油
8滴香草精
夹馅
320克淡奶油
19克细砂糖
2克盐
36克奥利奥饼干碎
做法：
油和牛奶乳化均匀，筛入面粉，加入香草精，搅拌均匀
分蛋，面糊内加入蛋黄，用蛋抽Z字型搅拌均匀，看不到干粉即可
蛋清加入少量白醋，分三次下糖，打发到湿性发泡
少量蛋白霜先与面糊混合均匀，再倒回去拌匀
入模，震出气泡，使其平整
烤箱中层（实际温度）175度烤23分钟
出炉倒扣晾凉
打发奶油到硬挺，最后加入奥利奥饼干碎
蛋糕切片，按照包装盒大小来切
一层蛋糕，一层奶油，撒上水果和可可脆片，如此叠加
西红柿牛腩面【饭】
省事，炖一锅一家人都可以吃，营养丰富！既可以配饭，也可以配面。
用料：
250克牛腩
3个西红柿
1个洋葱
1勺料酒
3瓣蒜
1勺生抽
1勺白胡椒粉
1根葱
5克盐
1根胡萝卜
2个土豆
做法：
把西红柿，土豆，洋葱切好，放到锅里面去炒。牛腩切成块，用料酒，生抽，姜，盐巴腌好，把菜起锅再把牛腩放下去炒，等牛腩炒熟之后再放入刚才炒好的洋葱土豆。一起放到去炖三小时。【因为牛腩比较有嚼劲，所以需要炖的时间比较长，这样才会软糯。】
牛楠面。
牛腩面。
是不是很有胃口？
牛腩饭。
鼓油皇鸡
用料：
一只家鸡
适量酱油
适量米酒
做法：
把鸡洗干净，甩干水，均匀搽酱油。
锅里放油，然后把鸡放进去。
中途放适量水，和酱油，均匀翻动，盖上锅盖。
加少量米酒，在煮一会，完成。
石榴汁
用料：
石榴
雪碧或苏打水
养乐多
做法：
把剥好的石榴倒入杯中，大约半杯左右，用调羹捣出石榴汁，倒入适量雪碧或苏打水，再倒入养乐多就完成了。
。。
。。。
【加强版】必胜客早餐
老婆吃过必胜客早餐后大呼实在太难吃，正好里面东西我都在下厨房学做过其实非常非常简单。所以人生第一个菜谱就来啦。除了西多士可能多了些其他用料均为一人份。
用料：
2片白土司
2条培根
适量花生酱
2-3个鸡蛋
5片生菜
4个圣女果
适量黑胡椒
适量油醋汁
一小块（可选）黄油
适量牛奶
做法：
生菜和圣女果用盐水泡十分钟后洗净晾干（早上时间短就用厨房用纸擦干），生菜撕碎、圣女果切半放入沙拉碗淋上油醋汁。
鸡蛋打散，加入少量牛奶或水，继续充分搅打均匀，打入空气直到起泡。另取一个盘子倒入一点打好的鸡蛋备用（用来做西多士，一点就好不需要很多）。
白土司切掉边缘，花生酱加入一点牛奶化开抹在白土司上，另一片白土司盖上后，放到备用的蛋液中两面和四边都沾一下，注意不要浸在蛋液中。
平底锅热锅，加入黄油融化（不加可以），沾好蛋液的白土司放入锅中小火煎到两面金黄，取出稍凉之后切半。
平底锅洗净抹干，稍稍热锅转后小火，倒入第2步的大份蛋液，蛋液底部稍稍凝固之后把周边的蛋液往锅中间拨，一直重复直到蛋液保持湿湿嫩嫩的但又没有明显的液体。这个时候就可以出锅了撒上黑胡椒也可以加点海盐。喜欢干一点的可以继续煎一小会，但鸡蛋绝对不能变色那样就不嫩了。
培根用平底锅煎到两面焦黄，嫌油多可以用厨房用纸吸油。
最后摆盘，西多士淋上枫糖浆或者巧克力酱都可以。
天然低糖草莓果酱手撕面包
买的草莓没吃完就自制了草莓果酱，然后孩子比较喜欢吃面包，于是天然无添加的草莓果酱面包开始做起了。
用料：
15-20克草莓酱
270g高粉
25克黄油
150克牛奶
1个（约40g）鸡蛋
10克糖
3克盐
3克酵母
做法：
把面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，糖，盐全部放在一个容器内，搅拌均匀。
将全部混在一起的面团揉成光滑的面团，不要相信什么扩展不扩展的，只要耐心的揉，20分钟就会有厚膜出现了。
加入软化的黄油，继续揉，还是那句话，要有耐心，基本上20分钟左右也就会出薄膜了，基本上揉面就OK了。
该图为揉好的面团
用干净的湿毛巾盖住面团表面
放在室温发酵1小时，至2倍大，中间戳空不回缩就发好了。
将发好的面团排气揉大概5分钟，然后分成两小团。
取其中一个用擀面杖擀成长条，然后涂上草莓酱，最后卷起来。
该图为两个涂好果酱卷好的面团。
进一步将卷好的面团发酵至两倍大，记得要用湿毛巾敷在表面。
烤箱170度上下管预热10分钟，
然后将发至两倍大的面包放进烤箱，开烤了！
35分钟之后面包烤好了，注意烤的过程中观察表面的颜色，如果上色太快说明温度过高，要适当调整10度左右。
这是撕开的面包内部，是不是很诱人，很香哦！
泰式芒果糯米饭
去了趟泰國对它念念不忘，就想动手試試，結果出乎意料的好吃
用料：
150g糯米
1个芒果
60g椰奶
做法：
糯米提前泡好，至少8小时，我泡了1晚上
把糯米沥干水份，用紗布蒸熟就好，大约20分钟左右
把蒸熟的米飯用椰奶拌匀裝碗里，然后倒扣裝盘，处理芒果简单人人都会就省略了
怪味茄子
博山菜。
我自己根据外食琢磨的，后来做出来感觉把白糖改为冰糖炒糖色比较好。
用料：
1个茄子
适量辣椒
适量花椒
2汤勺酱油
2汤勺醋
适量葱
适量姜
适量蒜
1棵香菜
适量盐
适量白糖
做法：
茄子切段放入蒸锅，大火蒸5分钟左右，蒸熟，取出放凉。
准备好材料。
葱切段，姜切片，辣椒切段，蒜切沫，蒜要多切点，一半与葱姜一起，一半留着备用。
酱油醋按照1:1比例加适量盐调好。
白糖备好。
香菜备好。
热锅热油，放入花椒，小火炸香，然后把花椒撇出锅不要，只留油。
转大火，葱姜蒜辣椒爆香。
倒入酱油醋以及白糖，中火熬香至有小气泡产生，闻到浓郁的香味。
将之前蒸好的茄条倒入，翻炒均匀至所有茄条都沾上汤汁，撒入另一半蒜末，翻炒均匀。
最后撒一把香菜，出锅。
青椒炒牛肉
用料：
克牛肉   吃多少买多少
个青椒   根据牛肉分量
勺淀粉    一小勺
三四瓣蒜
勺生抽
一小撮生粉
做法：
牛肉 生粉 沙茶酱 花生油 腌制一下
切青椒 还有准备三四瓣拳头切粒
锅下油爆炒一下牛肉六七成熟 盛起
下蒜头爆炒出味下青椒，因为小孩哭闹操作颠反了，将就下图片。待差不多熟透下盐 味精把牛肉倒入一起炒
因为买的部位白肉比较多颜色浅不红
完毕
凉拌手撕鸡
用了下厨房这么久，一直都在使着大家提供的高分菜谱方子，于是也渐渐的捉摸出点调味的门道了…虽然之前也成功的“复制”出了很多菜色，这道凉拌手撕鸡（同手撕鸡拌面）是第一次没有借助别人的菜谱做的，没想到大获好评^_^我来回馈啦！！

凉拌的菜色有两点要注意的：
一是哪些东西生的好吃（比如黄瓜，生的脆）；哪些东西熟的好吃；哪些东西非吃熟的不可（肉类，之前生吃超市买回来未经处理的三文鱼，吃到过敏>_<）……
二是各种调料的使用，说是根据自己的口味调，但是刚下厨的小白们根本就不知道自己好的那一口是怎么调出来的～略总结一下：吃甜口的往往用醋提味，白醋比陈醋合适，柠檬汁挤一点闻着香；吃咸口（吃麻，吃辣）都可以加点糖，更鲜；辣的味道很难直接浸到菜里，所以热油浇一下辣椒辣椒末什么的味道更好；小配料的作用，比如花生碎，香菜，罗勒什么的，不可小觑！
用料：
一块#主料#鸡胸肉
半根黄瓜
四分之一根（三样东西想多吃哪个就多放哪个，我喜欢黄瓜）胡萝卜
一粒#配料#大蒜子
一把黄生碎
一小把芝麻
两勺白醋
一勺酱油
一勺料酒
两勺麻油
一勺橄榄油
一小把辣椒末
几粒花椒
两勺糖
一勺盐
做法：
冷水下锅煮鸡肉，锅里放入料酒去腥提鲜；煮鸡肉的同时把黄瓜和胡萝卜洗干净切成丝
黄瓜丝先入碗，放一勺白糖，半勺盐，一勺白醋和大蒜子，拌一拌；鸡肉煮了10-15分钟白白的用筷子可以搓穿就可以出锅了，放砧板上晾凉；另放一锅水加点盐煮熟胡萝卜丝
等煮胡萝卜丝的同时调好配料碗：放一把辣椒末（我用了干辣椒和辣椒粉），几粒花椒，黄生碎，一勺白糖，一点盐；用筷子或叉子开始把鸡肉撕成碎；胡萝卜丝煮好了，与鸡肉碎一起放入黄瓜的碗中
热一点橄榄油，浇在调好的配料碗中（香气瞬间就出来了），稍微搅一搅再加入一勺酱油一勺白醋变成汤汁碗
最后把汤汁倒入主料碗中，撒一点芝麻，到一勺芝麻油，拌拌拌～超好吃的手撕鸡就好啦！我还加了自己做的菠菜面，一样很好吃啊～
椰汁西米糕
好吃简单😆😆😆这个比例刚好7个蛋挞量😃😃😃
用料：
40g西米
200ml椰浆
20g白砂糖（入西米）
2片吉利丁片
25g白砂糖（入椰浆）
做法：
将吉利丁片泡入冷水中，还找得到吗？ 特地选了个破锅子😆
将西米倒入锅中，倒入热水，盖上锅盖，闷10分钟先.
开火煮西米，煮至透明，用冷水冲洗沥干.
西米中加入20g白砂糖，搅拌均匀. 放入容器底部.
椰浆倒入锅中，25g白砂糖小火煮至融化.
将挤干水分的吉利丁片放入热的椰浆中，搅拌至融化.
将椰浆倒入底部盛有西米的容器中，放入冰箱冷藏至凝固后，即可食用.
南瓜藤炒肉
作为一个在湖南乡下长大的人，南瓜藤炒肉小时候在夏天经常能吃到。
用料：
一根南瓜藤
半斤猪肉
5个小尖椒
克盐
做法：
1.肉切成肉片，南瓜藤外面的皮撕掉，撕成两半切成一厘米左右的长度，尖椒斜切
2.锅内放油烧热，把肉放进去炒熟
3.放尖椒一起炒，炒出香味
4.放南瓜藤一起炒熟
5.放盐，出锅
玉米冬瓜骨头汤
用料：
10根玉米
适量猪骨
6斤冬瓜
做法：
玉米切段。
放入骨汤中，待汤变成乳白色，加入冬瓜炖软，加调料调味。
白灼菜心
用料：
少许油
500克菜心
3勺酱油
做法：
菜心洗干净，用小刀把根部的皮削一削，露出白色的茎枝
开水煮菜心，大概是3分钟，出锅，沥干水分，摆盘
淋上李锦记低盐生抽，食用油，完成了，注意，食用油不用加热，生抽也不用加热，就是这么简单，通常不需要再加盐了
参枣乌鸡汤
用料：
9克党参
6枚红枣
1只乌鸡腿
适量盐
约1500克清水
做法：
准备材料
药材用清水快速冲洗
鸡腿切块入沸水中汆烫去血水
锅内加入鸡块药材和清水
大火烧开转小火煮约5分钟
加入红枣
一起小火煮约20分钟
最后加入盐调味即可
小美版波兰种吐司
之前在网上看过一个波兰种小面包的方子，没有吐司的确切的量的方子，终于有时间，摸索一下了。
用料：
波兰种：
70克高筋面粉
70克水
1克酵母          
主面团：
230克高筋面粉 
2克盐
1个鸡蛋
50克牛奶
20克奶粉
50克细砂糖
2.5克酵母
30克黄油
做法：

把波兰种材料的高粉，水（室温），酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵 （大概4-5个小时就好了）也可以提前一晚放入冰箱冷藏发酵，总之，发酵至表面有很多小泡泡就Ok 了。
基本上这个样子就可以了

除黄油外，把发酵好的波兰种，以及所有面团材料放入主锅，先放液体，波兰种，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，先 15秒/速度3.5混合，然后，启用揉面程序，8分钟 ，剩下2分的时候，加入黄油继续揉面，基本手套膜就好了。我用小美揉面包面团，发现总是很黏，至今不知道啥原因，但是揉出的手套膜 也不错，所以，也不用纠结是否黏主锅壁，反正用刮刀尽量把面挂出来就行了。然后将面团在案板上摔打几下。整理成圆形的面团 盖上保鲜膜 ，室温醒发。我看网上很多人都说，40分钟就能发到2倍大，但是，不知道为什么，我一发的时间，基本都是在一个半小时以上，哈哈

发好的面团，排气，均匀分成3个面剂，揉圆，盖上保鲜膜 ，松弛15分钟，然后，拿出一个面剂擀成长条形，
卷起，再擀成长条形
再卷起
放入吐司盒
等待发酵

把吐司盒 放入烤箱 ，烤箱底部，放一碗开水，开始 二发，中间，可以再换一次热水。不过我没换，但是时间很长。大概也要一个半小时的样子，不知道别人为什么总是40分钟就能发到8/9 成满，反正我是没有那么幸运过，哈哈哈。
基本是这样的满度
我一次做了两个吐司 因为烤箱太大了 这样会省电 做好的吐司吃不了 必须放在冷冻里 想吃的时候拿出来室温解冻就可以了

把二发好的吐司盒拿出来烤箱。烤箱 180 °预热，然后 180°/53分钟。
时间到，马上倒扣，取出吐司，室温凉凉，然后装进保鲜袋保存。
蚵仔煎
用料：
半斤牡蛎
三个鸡蛋
两棵香菜
几滴蒸酒
适量粗盐
做法：
新鲜牡蛎，买回来用生粉、盐加水泡一下，然后冲洗干净，沥水备用。
鸡蛋三个，搅匀备用。滴蒸酒几滴，盐适量。
香菜，洗净切碎。
用沸水将新鲜牡蛎烫1分钟，沥水备用。
牡蛎稍微凉一下，和香菜一起倒入搅匀得蛋液里。拌匀。
大火烧热油，倒入蛋液，转中火，勿动。
煎熟一面，可翻过另一面继续煎，两面煎至金黄色即可！
香～
家常大饼
刚出锅的大饼真的很好吃，所以自己动手做起来吧
用料：
适量面粉
适量盐
少许油
做法：
面粉加水揉成团
分成两个小面团
小碗里放入油加上少许面粉，盐混合
擀成长方形抹上调好的油面
从一边卷起
压平在从两边一起卷起
右边拿起来压在左边上
按平
电饼铛抹一层油，饼擀薄放入电饼铛
出锅
切块
蛋黄焗南瓜🎃
解锁南瓜的各种吃法
用料：
一块南瓜
适量淀粉
2个鸭蛋黄
做法：
南瓜切条，撒盐出水，沥水用厨房用纸吸干
鸭蛋黄压成泥
沥干的南瓜条裹上淀粉
放入锅内炸至金黄色，出锅
盛在盘里
锅内倒入少量油，将蛋黄泥放进去炒至有白色泡沫出现加入南瓜条。加盐加糖，出锅。
可口萝卜饭
用料：
半条白萝卜
4朵干香菇
3根葱
300克五花肉
一勺盐
一勺鸡精
一勺半白砂糖
一勺老酒
三人份米饭
做法：
香菇在水里泡到不硬。将萝卜、葱、泡好的香菇切丁备用。
五花肉切成条状，用适量食用油预热锅，将五花肉缓缓送入锅中，不断翻炸，至锅中现大量猪油且闻得到油炸香味。将炸好的五花肉捞出，熬出的猪油备用。
锅内清洗完毕，预热锅，倒入猪油适量。油温7成，将香菇丁倒入锅中，小火翻炒。当闻见香菇香味，将萝卜丁放入锅中，小火翻炒熟。
此时你可以把米饭入锅了，小火翻炒。先将炸好的五花肉和部分猪油倒入锅中翻炒。再加入盐、糖、料酒、鸡精不断翻炒。最后将葱段撒入，当闻见葱香，出锅。
抹茶蛋糕卷
用料：
4个蛋黄
10克细砂糖(放蛋黄)
40克植物油
40克水
35克低筋面粉
5克抹茶粉
5克奶粉
4个蛋白
30克细砂糖
做法：
蛋黄加入10克细砂糖，搅拌到细砂糖融化。
加入40克植物油，我用的玉米油，选用没有气味的油。用手动打蛋器搅打到浓稠，再加入40克水，搅打均匀。
低筋面粉、抹茶粉、奶粉提前混合均匀，筛入蛋黄糊。
先用打蛋器画Z行搅拌，再用刮刀拌匀。
打发蛋白，打蛋器开低速，打出大泡，加入三分之一的细砂糖，第一次也可以多加一点。
加入第一次细砂糖后，开三挡搅打到出现细腻泡沫，第二次加入细砂糖，再开3档搅打。
打到这个状态加入剩下的细砂糖，开1档继续打发到湿性发泡。
蛋白打到这个状态就可以了。
取三分之一的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用翻拌手法，混合均匀，速度要快。
蛋黄糊拌匀后，倒入剩余的蛋白霜中，翻拌记均匀。
翻拌均匀的面糊，我这个颜色色差太大了，不想调了。
倒入到铺了油纸的烤盘，我用的三能的金盘，烤箱预热150度，烘烤16分钟。我的烤箱温度偏高。
200克淡奶油加入20克细砂糖，打到9分发，有明显的花纹，不会流动。蛋糕卷放凉脱模，可以正卷，也能反卷。用抹刀抹平奶油，开卷。
可以借助擀面棍。
卷完了包起来，放冰箱冷藏，至少半个小时定型，就可以切块开吃了。
干炸蘑菇
香酥可口就这么简单~
用料：
适量蘑菇
一个鸡蛋
两勺面粉
一勺淀粉
少许盐
少许黑胡椒
少许五香粉
做法：
平菇淡盐水洗净，压干。
撕成小条，晾干
挂面糊

面糊：面粉2份，淀粉一份，鸡蛋一个，盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许，纯净水适量。
锅中油加热，滴入面糊能马上翻起，开始初炸定型后捞出。
分批次初炸完成后，升高油温二次复炸至金黄
初炸复炸对比
复炸开始的状态
复炸完成的状态
出锅了，听到清脆的金属声
有食欲吧
牛奶玉米糊糊
生病感冒喉咙发炎…没有任何胃口，做了这个吃还是很舒服的。早餐也是很好的选择。
用料：
玉米面
水
牛奶
白糖
做法：
玉米面和水和成玉米糊
水在锅里烧开，不用太多水
水开后倒入1做好的玉米糊
锅开后小火，加入牛奶，搅拌
开锅即可，牛奶不可以煮太久，然后加入白糖，就可以啦
意大利式生蚝
生蚝其实就是牡蛎。 记得以前初中学的课文叫我的叔叔于勒 里面就有讲到牡蛎 当时上课的时候就无限幻想，牡蛎是什么样子 以后一定要自己做来尝尝， 哈哈 这次做了两种口味的生蚝 左边是加cheese的 右边是加了ham和番茄酱的 其实原味的生蚝 只是加盐 腌一腌 但是吃久了 味道太单一 拜默认所赐 这两个新口味就出来啦 我个人喜欢番茄酱口味的 但是也有人喜欢加奶酪的~~
用料：
生蚝
奶酪
盐
番茄酱
火腿
做法：
把生蚝放在烤盘上 码好 放少许盐 腌渍
十分钟后把腌渍出的水分倒掉
（左边的）把cheese片切成小条 放在生蚝上 适量放
（右边的）把火腿条和番茄酱适量添加在生蚝上
烤箱预热十分钟
放入整个托盘的生蚝 150度 十分钟之后取出
美美的生蚝就做出来啦~
炒胡萝卜丝
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。喜欢吃的朋友就尝试一下吧。非常简单哦。
用料：
1根胡萝卜
适量米醋
适量花椒
适量盐
适量植物油
做法：
胡萝卜切丝（我刀功不好，擦的丝）。
热锅放油放花椒、花椒香味出来颜色变黑的时候加入胡萝卜丝翻炒再加醋炒两下放盐调味就可以出锅啦。
成品。
黑米麻薯芋泥咸蛋黄肉松吐司
把自己喜欢的各种食材做成一个美味的吐司，第一次制作，先记录下来！
用料：
中种
175克高筋面粉
6克鲜酵母
1克海盐
5克白细沙糖
105克水
主面团
75克高筋面粉
45克黑米粉
全部加入中种
4克海盐
15克白细沙糖
1.5克鲜酵母
12克蜂蜜
50克水
15克黄油
麻薯馅
45克糯米粉
13克玉米淀粉
15克白细砂糖
80克牛奶
10克黄油
芋泥馅
200克去皮芋头
20克白细砂糖
2个咸鸭蛋黄
适量肉松
做法：
提前一天制作中种，把材料放入盆中搅拌均匀，在室温发酵一个小时后放入冰箱冷藏室一夜
夏天制作，把主面团所有材料放入冰箱冷藏半小时，包括厨师机的揉面缸一起放入冰箱冷藏。除黄油外，把所有材料用低速搅拌混合后，开高速搅打，直至出现较厚的膜之后，加入黄油先低速搅拌混合，之后开高速搅打至出现手套膜，破洞光滑即可！
面团进行一发，发至2倍大
接着制作麻薯馅，把出黄油外的其他材料搅拌均匀并过筛两次，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后趁热加入黄油，先用刮刀搅拌，直至不那么烫手时再用手揉匀。然后用保鲜膜贴着麻薯盖好，放一旁待用！咸鸭蛋黄蒸熟捣碎备用！芋头蒸熟后趁热加入白砂糖，然后用手揉匀，有粘性即可，盖好保鲜膜一旁待用！
一发完成后，在垫子上撒上高粉防止粘连，把面团取出放在垫子上
面团取出后，稍微排气并团圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
把松弛好的面团擀成长方形，宽度不要大过吐司盒
把麻薯铺在面团上，四周留点边
接着铺上芋泥
再铺上咸鸭蛋黄
最后铺上满满的肉松，从上往下卷起，把接缝处捏紧
放入450g的吐司模具，进行二发
二发至8、9分满即可，此时预热烤箱，上火180，下火200。预热结束后把吐司放入烤箱，烤40分钟（根据自家烤箱自行调节）
烤完后晾至手温即可装在袋子里
我迫不及待还没凉透就切开了（下次肉松可再多放点）
酱油鸡蛋面
下班，累得不想动了吧；
在家休息，懒得动吧；
可是，饿了咋办呢？！

【酱油鸡蛋面】
20分钟搞定的晚餐，速速行动吧！
用料：
1束面（随便哪种都行）
1个鸡蛋
1根火腿
2根芦笋
少许葱花
酱汁材料：
5勺生抽
1勺半老抽
2勺鸡精
1勺麻油
做法：
【备料】：
把酱汁的所有材料放入碗中调匀，备用；
切葱花，切火腿丁，芦笋去皮切小段备用；
【熬汤煮水】：
熬一大锅水（汤底、烫面、烫菜都得用）
汤就这么煮着，准备其他材料；
【制作配菜】：
热油锅把火腿丁炸下，取出备用；
然后煎荷包蛋，备用；
【烫面、烫菜】：
取出一半2中熬的汤水，放入芦笋汆烫取出备用；
然后放入面，按照平时煮面的方法，把面煮熟；
【做汤底】：
取一面碗，倒进调好的酱汁，再加入2熬好的汤；
【入面】：
把烫好的面，夹入汤碗中，放上配菜摆盘，淋上热香油即可食用。
70%冷藏中种面包（面包机揉面）
借鉴了厨友们的各种方子，结合自己的习惯，做个记录！本方为2个吐司（450克）的量，这样可以做一个吐司，余下的做几个甜面包，正好满足全家人的需求。
用料：
中种面团
350克高筋粉（新良）
110克牛奶或水
5克耐高糖酵母
带壳约60克每个鸡蛋两个
主面团
150克高筋粉
120克（如换成牛奶可酌情减少10克）淡奶油
5克盐
80克糖
20克（前步是加的淡奶油则可不放）黄油
做法：
准备好材料
将中种材料揉成团，无所谓光不光滑。有面包机帮忙，完全没压力！
取出搅拌叶片，直接用保鲜膜把面包桶封好，放冰箱冷藏15-17小时。
发至原来的三到四倍大！
撕开里面是蜂窝状，闻起来有淡淡的甜酒味！
主面团材料放入面包机，中种面团撕小块加入。启动和面程序，将面团揉至完全，能撑出大片薄膜。
面团盖保鲜膜室温松弛，夏天15分钟，冬天可延长到半小时。
无需排气，先分割出3个170克的面团用于做吐司。将面团擀开成牛舌状，翻面卷起，松弛15分钟。剩余大概400克的面团可分为6到7个小面团，滚圆，同样松弛15分钟。
吐司面团稍按扁，从中间向两头再次擀开，翻面后卷起，大概卷2.5到3圈，放入吐司盒。
放入烤箱，并同时放一碗热水，发酵至8分满（山形吐司可以发至九分）。
预热烤箱，200度45分钟。出炉震一下后倒出，侧放在晾网上晾至手温时装袋保存。
小面团可根据喜好包入果酱，豆沙，肉松沙拉酱等各种馅料，滚圆，温暖湿润处发至两倍大（可刷蛋液）。预热烤箱，180度18-20分钟即可。
【仿真】能剥皮的香蕉、土豆馒头
我是一个爱动手的人，很喜欢做翻糖，原来馒头也可以这么玩，实在是太有趣了。

香蕉馒头不光是小孩喜欢，连大人看见也会非常惊喜惊讶。

做法其实也不难，可以说是挺简单，就是造型的时候需要你的想象力，和审美。

这里说几点要注意的地方：

1.揉完面团就开始整形了，不需要一次发酵，也不需要松弛，尽量不要让面团发酵，如果在造型的过程中发酵，那么蒸出来的馒头就可能会有月球表面，因为里面有气泡，又不能排气。

2.现在天气热，很容易发酵，所以酵母可以直接加入面粉中，不需要用清水化开，当然也可以用清水化开，发酵会好一些。

3.在把南瓜面团包好白面团之后，稍微搓长一点，最好比你想象中的长度要长一点，因为蒸好之后，馒头会膨胀，变得矮胖矮胖的，所以稍微搓长一点。

4.想要做出剥皮的效果，就要在白面团上抹上薄薄的油，不需要太多。

蒸好的香蕉，放凉之后可以放在冰箱冷冻，吃的时候重新蒸热，口感效果都一样。

【份量：约10根香蕉】
用料：
# 白面团：
200g中筋面粉
100g牛奶
10g玉米油
30-40g细砂糖
2g酵母
#南瓜面团：
200g中筋面粉
110g生南瓜
10g玉米油
30-40g细砂糖
2g酵母
做法：
首先来做南瓜面团，把南瓜切块蒸熟，蒸完中的水倒掉，只用南瓜，彻底放凉，然后把南瓜面团的材料放入搅拌盆中，注意酵母和砂糖、盐、要分开放，现在天气热，而且馒头需要做造型，所以就不用水化开，直接加入面粉中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干燥。
接着做白面团，把白面团的材料放入搅拌盆中，同样的酵母和砂糖、盐、要分开放，现在天气热，而且馒头需要做造型，所以就不用水化开，直接加入面粉中。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，以防干燥。
把南瓜面团分成10份，搓成长条，盖上保鲜膜。
同样把白面团也分成10份，搓成14-16cm两头细的长条，盖上保鲜膜以防干燥。
然后取出一个南瓜面团，擀成能包入白色面团的长方形。
取出一个白色面团，在面团上抹上一层薄薄的油，放在黄色面皮上。涂油才能做出剥皮的效果，如果不剥皮就可以省略这步。
然后将黄色面皮包着白色面团，把多余的面皮切掉。
借口捏紧，一点要捏紧。
收口朝底，把面团轻轻掰弯，在头部捏出香蕉的蒂状，还有尾巴，用食指和拇指的指腹轻轻地捏出香蕉的棱角。
造型完成之后，在表面轻轻地抹上可可粉，脑中要想象香蕉是怎么样子的，或者可以买根真想象放在前面照着画。
把做好的香蕉放在铺有油纸的蒸笼上，醒发到2倍大，醒发好之后直接开火蒸，水沸腾之后转中火，蒸15分钟，焖1分钟再开盖即可。
香蕉我只做了6根，其余的面团做成了土豆，把剩下的白面团留出10g用来做土豆芽，其余的揉圆，再取一些黄面团擀薄，包住白面团，收口捏紧朝下，其余的南瓜面团直接揉圆，最后我是用温度计的探针，在面团上不规则地戳上小孔，在白面团上捏一丢丢面团，戳长，放在小孔上，再用探针戳进去，以假乱真的土豆就完成了。
放在蒸笼上，和香蕉一样，醒发到2倍大，醒发好之后直接开火蒸，水沸腾之后转中火，蒸15分钟，焖1分钟再开盖即可。
登登登登，胖嘟嘟的香蕉出锅咯！！
拨开一个，非常有趣，超级过瘾。
土豆也出锅咯！
让我吃一口香蕉
全家福
〇失败懒人版红糖糍粑
疫情期间在家太无聊，一起做美食吧☺️
用料：
100克糯米粉
适量红糖
80克左右热水
做法：
100克糯米粉+水（水一定不要一次性加完，慢慢加入，揉成光滑的面团）
揉成像这样就可以做自己喜欢的造型咯！
不粘锅里加少量油，小火煎制两面金黄即可出盘！冷却的红糖淋在年糕上即可哦！（注意红糖液一定要放冷却后才可使用哦！热的液体会使脆脆的年糕变软的！）
红糖液的做法很简单，锅里放适量红糖加入开水或冷水，熬制红糖完全融化冒泡即可。
听说又开始流行炸鲜奶了?
疫情让大家都憋成了厨师，前段时间做凉皮，现在又是奶茶和炸鲜奶😂之前做了一次基础款，今天又加了点葡萄干试试，味道不错，但过程中有失败的地方，大家汲取经验。这是一盘的量，吃太多容易腻。
用料：
240ml牛奶
20克细砂糖
30克玉米淀粉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量葡萄干
做法：
葡萄干切小块备用。牛奶、淀粉和糖倒到奶锅里，小火加热，大约5分钟会突然变浓稠。准备一个小保鲜盒，我用的乐扣350ml保鲜盒。
加热到这种程度就关火，加入葡萄干混合均匀，快速倒到保鲜盒里放凉，尽量抹平，之后冰箱冷藏一小时。
我把整个葡萄干直接丢进去，切的时候结果有点惨。脱模可以用硅胶刮刀沿边缘转一圈然后倒扣抖一抖，我用的包饺子的牛骨勺，是硬的薄片状，再没有的话用牙签。
脱模以后切块，我这个八块有点大，切十块差不多。果干不提前切小块的结果就是奶冻会碎😭不加果干的那次切的非常完美。准备好蛋液和面包糠。
奶冻沾蛋液，然后丢到面包糠里摇晃，就能粘上啦，嫌不多手动撒点。
锅里加油，烧热了下锅炸至金黄，捞出控油。
这是上次没加葡萄干的图。
加不加葡萄干都挺好吃😁
胡萝卜瘦肉粥
近日因不注意饮食规律导致胃疾发作 煮这样香浓的一碗粥 暖暖的喝下肚子里去 暖心暖胃.
用料：
胡萝卜
牛肉
大米
做法：
大米洗净滴入香油浸泡二十分钟
瘦肉切丁加入淀粉料酒盐味精腌制二十分钟
胡萝卜切丁
将米放入锅中多加水大火将水烧开加入瘦肉搅拌均匀调小火
米五分熟时加入胡萝卜丁搅拌至全熟关火出锅
四川卤菜
用料：
1包（网上买现成的）卤料
4根葱
5片姜
2勺料酒
2勺冰糖
300克猪肉
1个土豆
1个莲藕
20朵木耳
6片豆腐干
适量盐
做法：
买的卤料放入锅中，再加入干辣椒，花椒（这两样不想加也不影响），姜片，葱，开火先烧开煮会儿。
另起一锅，加入少许油，油热后加入冰糖，炒糖色，看起来是黑黑的颜色就差不多了。然后糖汁倒入卤锅中。可以等糖汁凉了再倒，不然油会一直炸。
准备好食材，肉需要先焯下水，素菜不用。先卤肉再卤素菜。
肉拿筷子戳一下，轻松戳过就熟了。素菜就用也可以戳或者直接尝。
一般猪肉我都用来夹肉夹馍了，很香，
东北大冷面（酸甜口）
今天老公做了烤箱版烤牛肉串，很好吃，可是吃完就感觉世界都变了，烤箱不太好擦😰冷面我感觉还是拌冷面够味，可是家里没有冷面了，哇咔咔，只能等疫情过去麻麻回来再带了。有喜欢拌冷面这口的可以关注我


这是两人份，我家吃的少
用料：
400克冷面
10克盐
50克白醋
10克酱油
10克糖
200克雪碧
500克凉白开
做法：
把调料混个在一个碗里，放入冰箱冷冻，一定要冰凉冰凉的才好吃
冷面一定要搓，使劲搓，把粘在一起的地方搓开撕开，要不煮完你会怀疑人生的。大火烧开水，放入冷面煮2分钟，捞出来过凉水
把冷面放到冰凉冰凉或者带冰碴的冷面汤里，诶哟这个味，不错，喜欢喝汤的先喝点然后放辣椒油，配菜随意自己喜欢的。
韭葱炒肥牛（美国蔬菜的中式做法）
美国超市有种蔬菜叫Leek，一直也不知道怎么吃。后来忍不住搜了一下，发现它算是洋葱大蒜之类的亲戚，就自己琢磨出来这么一道菜，意外地很好吃！分享给各位小留哈。
用料：
150-200克肥牛
1根韭葱（leek）
一大勺韩国烧烤酱
一勺生抽
一丢丢姜粉（可选）
一丢丢料酒（可选）
做法：
肥牛片放点儿料酒姜粉稍加腌制（不觉得骚的话可略去）
leek切成自己喜欢的大小
开中小火，有点热的时候放肥牛，这个步骤是为了炒出来一些油脂，没那么肥。用厨纸擦去逼出来的油脂。
油脂炒出来以后，放leek，开中高火迅速翻炒，看到叶子有点变软变小以后，放一勺BBQ酱和一勺生抽继续使劲翻动，如果锅子温度太高了可以加一勺水。
翻炒均匀即可迅速出锅。如果放了一勺水，要炒到水分蒸发（大概也就十几秒哈）
香辣烤鱼
一直都很想自己做鱼，但是又嫌麻烦，上次买的新奥尔良调料包有剩余的，所以试一下好不好吃，结果却是相当喜人的，特别特别的好吃。
用料：
两斤草鱼
35克新奥尔良调料包
各20克葱姜蒜
10g香辣孜然
少许盐
20克花生油
八朵香菇
I0g小香葱
做法：
腌制一到二小时
把鱼块，均匀放在烤盘上，200度35分钟上下火。
撒上葱花
巴藤伯格棋格蛋糕 Battenberg Cake
巴藤伯格蛋糕是一种德式蛋糕，外表看来平平，但其实切面是美丽的棋格形状，所以也叫棋格蛋糕。
传统的巴藤伯格蛋糕是两种颜色，粉红和黄色，外表用杏仁糖膏包裹起来。
我用了自己喜欢的多种色彩，让蛋糕看起来更可爱。
材料上我稍微改良了一下，方便大家在家操作。
用料：
至少两种不同颜色磅蛋糕或海绵蛋糕
适量蜂蜜或果酱
一大块杏仁糖膏或桃山皮
一把长尺子
做法：
首先做磅蛋糕或海绵蛋糕，至少两种颜色。
蛋糕的方子可以在厨房里搜，任意方子都行。但必须要组织比较紧实的品种，最好是磅蛋糕或海绵蛋糕。
我用的磅蛋糕，因为更扎实，操作起来更方便。
我做了四色。
颜色可以用可可粉、草莓粉、抹茶等天然粉类，也可以用专业的食用烘焙色粉。
蛋糕做好后，保鲜膜包起来，密封冷藏至少三个小时。
这样做是为了让蛋糕组织更紧实稳定，后面的操作会更方便。
绝 对 不 能 省 略 这 一 步 ！
将冷藏后的蛋糕切成形状相同的方长条。
拿出尺子来，精确地测量了再切割，务必保证形状相同，不然一会儿无法组装。
在每条蛋糕的四面都涂抹上蜂蜜或果酱作为粘合剂
按照自己喜欢的颜色组合起来，组成一个四格正方形。
将杏仁糖膏或桃山皮加一点点色粉，就像揉面一样揉匀，直到杏仁糖膏整体颜色均匀。
个人感觉桃山皮延展性更好一些，亲测也是桃山皮口味更好吃，所以换成桃山皮也可以。
将杏仁糖膏用擀面杖擀开，大约3mm厚。不要太薄，容易断掉。
沿着蛋糕包起来，要注意紧紧贴着蛋糕的四面，转角的地方稍微折一折糖皮，让它更加服帖。
这一步只顾着操作了，没拍照片。
按照自己喜欢的样子做些装饰，不装饰也可以。
我淋了一点糖霜。
切掉两头不平整的部分，露出美丽的切面。
切片，然后就可以吃啦。样子很可爱吧。
个人感觉这款蛋糕特别甜，建议配美式清咖或茶。
还做了其他两种双色的。
上面粉红与黄色相间的，是传统的巴藤伯格蛋糕的样子。
微波炉烤花生米 超香超简单
老公最爱的下酒小菜，每天都要吃的，又酥又脆，做法超级简单
用料：
一平盘花生米
适量盐
适量花椒粉
做法：
取一平盘花生米，用水清洗两遍
均匀的撒上一层盐和花椒粉，如果喜欢吃甜的，也可放一层糖。然后放进微波炉，高火两分钟
两分钟后取出翻面，尽量每颗都翻一面，再次放入微波炉高火两分半
时间到，立即取出来，小心这时盘子已经很烫了。翻拌均匀，晾凉，中间再翻拌几次，因为盘子有余温，会继续给花生米加热
此时成熟度正好
电饭锅版东坡肉
我爱吃肥肉，就喜欢东坡肉的软绵绵的口感，
可我太懒，不喜欢看火，电饭锅成为我的首选。这是我第一次发菜单，不好看别见怪
用料：
一大快五花肉
三颗葱
200克冰糖
一块生姜
三汤匙老抽
三汤匙生抽
半汤匙味精
做法：
五花肉切成四方型，大概4cm*左右，洗干净，用冷水下锅捞，水开后，在煮一会，捞起洗干净。
把老抽倒入肉里，拌匀淹一会
电饭锅空锅按煮饭，倒少许油，加热后，倒入冰糖盖盖。等油温生高时，扔进生姜和葱（不要切，整把打个结），倒入淹好的肉。焖一会
倒入生抽，味精和一小碗水，按下煮粥一小时。等开关停后在按煮饭，等它自动停就好
原汁原味 糖水黄桃
用料：
5个黄桃
冰糖
一个小青柠
盐
做法：
黄桃切块 用盐水浸泡五分钟
小青柠一个挤点汁水
冰糖和青柠汁打底
黄桃铺在上面 水烧开后 蒸25分钟左右
完成！过程中不需要加水… 因为黄桃会有自己的汁水。如果觉得太甜可以加少量的水。
韩式大酱汤
用料：
个洋葱
个土豆
块豆腐
干蔬菜
碗淘米水
克蛤蜊
大酱
葱花
做法：
1.洋葱西红柿炒到五成熟
2.放入所有菜和大酱
3.放葱花
凉拌菜汁
用料：
瓣蒜末
勺醋
克盐
葱花
糖
做法：
油热，关火，放葱和蒜末，放盐，糖，醋
芝士鸡肉鸡蛋卷
类似的鸡蛋卷做法很多，这个是给1岁儿子专门做的，其实大人吃也很好吃，可以稍微加重咸味或者蘸酱料。
用料：
2只鸡蛋
1片奶酪
适量鸡肉  
6片原味海苔
适量水淀粉
适量盐
不粘锅
做法：
将鸡胸肉下水焯熟，捞出备用
将海苔切碎，芝士切碎，鸡肉切碎备用
打两只鸡蛋，蛋液加少许水淀粉，适量盐，搅匀
不粘锅倒少许油，小火，1/4鸡蛋液倒锅中，转动锅，摊成薄薄的一层蛋皮，将切碎的三种食材依次码在蛋皮靠下一排，然后将蛋皮卷起铲除放在一边
重复上次动作，卷起前将第一个蛋卷放在切碎的食材一边一起卷起成双层蛋卷，铲出
重复上次动作，成三层蛋卷
重复上次动作，成四层蛋卷
铲出，切去两端碎边，切件
暴爽冻葡萄
这是我老公喜欢吃的，那时候葡萄刚上市，还不好吃的时候，他买了好多回来，结果...我实在吃不下，然后他说冻起来吧....结果冻过的葡萄比新鲜的好吃多了，朋友来我们家，她说这就是葡萄冰棍儿嘛～哈哈～于是，这就是成了我们家常备的夏日甜品。
用料：
嗯...没个准，想吃多少放多少葡萄
凉白开
做法：
把葡萄摘下来一个个洗干净，我是用牙膏水泡的...至于为什么用牙膏水我也不知道...我看我姐姐是这样洗葡萄的，我也就这么洗了...
洗干净以后得葡萄用凉白开再冲一遍，因为放到冰箱里冻了以后会有冰渣，如果不用凉白开冲一下那吃到嘴里的就是自来水咯～然后放进保鲜袋或者食品袋都可以。
我是冻了一夜，具体要多久我也不知道...(⊙o⊙)…取出来就可以吃啦～
咬开以后有种吃山楂的感觉...嗯..总之我觉得还不错。
排骨面
海带与香菇增加了骨汤鲜美的味道
又融入了葱花与香油混合淡淡的香气
嫩嫩的小白菜 营养又美味
用料：
排骨汤
白菜
香菇
海带
盐
糖
生抽
老抽
香油
小葱
挂面
做法：
取两块清炖好的排骨 下油锅煎一下 至两面略微金黄 倒入少许料酒生抽老抽盐和糖 加之前炖好排骨的骨汤 大火烧热
汤沸腾后 下面条 泡好香菇、海带 转中火
把白菜分成两段 白菜帮与叶 先将白菜帮投入汤中 煮3分钟后 放入白菜叶
头起锅前加入切好的葱花 煮1分钟左右 关火 加香油 根据自身口味加盐和少许糖
美味牛肉酱
用料：
530克食用油
400克牛肉
100克黄豆酱
25克甜面酱
50克郫县豆瓣酱
100克蒜末
25克姜末
430～530克辣椒（我用的线椒，因为孩子要吃不是太辣，根据自己的口味选择辣椒）
20克五香粉
20克花椒粉
15～25克白糖
100克熟芝麻（可换成熟花生或两种都放
适量盐
做法：
准备好食材，牛肉切成大约5毫米的肉丁，蒜和姜切末，辣椒剁碎（用料理机比较方便哦😜）3种酱我都称好放在一起了，芝麻炒熟备用。
油加热，放入一个小肉丁可以看到周围有很多小泡泡就可以放入牛肉了，炒到变色后，再炒1、2分钟就可以了。
炒好的肉丁
倒入3种酱，炒出香味。
酱料炒香后，放入蒜和姜末爆香。
蒜姜炒香后倒入辣椒，翻炒3分钟左右。
辣椒炒好后的样子。
把花椒粉、五香粉、白糖翻炒均匀。
熟芝麻倒里面，再让它咕嘟一小会
尝一下味道，根据自己口味加盐。
关火，装瓶。
送人还是自己吃都不错哦！
糙米三角团
料超级足的糙米三角团，减肥期间更不能亏待自己，既要控制饮食也要享受美味，减肥才有动力。
用料：
200克糙米
半根胡萝卜
1根香肠
适量西兰花
适量青豆
适量酸萝卜条
1片海苔
2勺寿司醋
做法：
糙米蒸熟，导入盆里倒入2瓶盖的寿司醋拌匀。由于糙米粘性不大，捏团子的时候很容易散架，所以要很小心，可以在蒸糙米的时候混合1/3的糯米会好包很多。
胡萝卜、香肠切丁，西兰花的花穗切成米状，埂切成丁，拍个蒜。
锅内倒入橄榄油，放入大蒜炒出香味后倒入切丁的食材翻炒均匀，倒入点盐和少量的黑胡椒。
炒好的杂菜丁和切成丁的酸萝卜拌匀放凉。
在桌上铺一层保鲜膜，放上糙米铺平后倒入蔬菜丁包起捏紧，然后整形成三角装。海苔剪成长条包裹饭团装饰即可。
干煸缸豆
现在科技发展神速，人们出门购物不用带现金和卡了，了解咨信不用看报纸和听广播了，手机和电脑的使用率很普遍和频繁，多吃胡萝卜保护疲劳的眼睛刻不容缓！做任何的菜只要食材不相克就加些胡萝卜进去，它也是百搭的蔬菜。
用料：
300克缸豆
1根胡萝卜
1根葱
3瓣蒜
1汤匙豆瓣酱（不辣的）
2汤匙生抽
做法：
配料简单，就这三样。
缸豆摘洗干净切段，胡萝卜洗净去皮切稍粗的丝。中大火油锅热时加入缸豆和胡萝卜翻炒。
炒到缸豆和胡萝卜都变软时加入葱和蒜继续炒30秒，再加入豆瓣酱和生抽炒匀。
转圈加少量的水。
调小火盖锅盖焖煮1分钟，
装盘吃饭。
鸡蛋羹豆腐脑
忘记买豆腐的早晨，家里只有鸡蛋的早晨，不想出去吃的早晨，来一份鸡蛋豆腐脑吧
用料：
若干鸡蛋
如香菇，木耳，黄花菜等各种喜欢的干货
家里无黄花菜用虫草花代替
酱油
淀粉
做法：
蒸鸡蛋羹大胆的放温水，我放少了有点硬，其实可以更软些。蒸时别忘了加上盖子或保鲜膜
各种材料切粒
铁锅煸炒一下蘑菇，我好像还放了猴头菇
加入泡蘑菇的水或高汤，我是无味精主义者，所以泡蘑菇水我都会用
开锅加淀粉水飞鸡蛋
把鸡蛋羹当豆腐片好加卤子出锅
黄豆炖猪脚
黄豆炖猪脚以黄豆和猪脚为主要原料，营养价值高，美容养颜抗衰老，适合多种人群
用料：
800g猪脚
50G黄豆
姜片
盐
料酒
老抽
生抽
葱
油
冰糖
做法：
猪脚过水
凉水冲洗
放油，加姜片
加入猪脚翻炒
加入调料
加入黄豆葱段
炖煮
装盘
爱心茭瓜饼
等待幸福的路总是那么漫长，不要紧，他还没能爱你之前，先学着爱自己。一个人的午餐也要认真，这是一种生活的态度！
用料：
西葫芦一个
面粉适量
鸭蛋一个
鹅蛋一个
茴香粉
胡椒粉
食盐
淀粉
做法：
茭瓜擦丝加少许盐刹水放好；
放入面粉   淀粉    茴香粉   胡椒粉，量视个人口味而定；
用电饼铛烙饼，用木铲子在面糊未成形山做好心形造型；
待饼呈金黄色便可盛盘。
酸奶水果沙拉
简单营养健康
用料：
半根香蕉
一个香梨
半根黄瓜
一个橙子
一个西红柿
适量酸奶
做法：
准备好食材
将食材洗干净切方块
装入准备好的碗中然后倒入酸奶搅拌即可。
老底子的宁波炒年糕青菜肉丝炒年糕简单快手（无酱油）
宁波最出名的食物之一就是年糕，软软糯糯的，小时候最爱吃的也是青菜肉丝炒年糕！希望把小时候的美味分享给大家！
真的超级简单好做的哦～
当然也真的很好吃！！！
用料：
小手抓两把年糕
大的两株青菜
一小块猪肉
一小勺盐
做法：
肉切丝，我喜欢切的细细的
青菜切块，大概2cm宽
年糕一定要提前浸泡半小时-1小时，不然炒起来很硬的！！！（也可以热水焯一下，我懒，不想焯）
倒入油，油要多一些，肉丝煸一下
倒入青菜炒一小会，别炒太久，青菜会老！
放入年糕不要翻炒，把年糕铺青菜上面，因为你翻炒的话很容易炒糊或者粘底
加盐，加入一碗水，盖锅盖焖一会然后就可以翻炒了！
最后收汁出炉！
等等等等等～青菜肉丝炒年糕出炉啦！（口味重的可以加辣椒酱，也超级好吃！）
槐花吐司面包
我本是槐花院落闲散的人，满襟酒气
小池塘边跌坐看鱼，眉挑烟火过一生
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
槐花盛开的日子
是春夏交替的季节
清晨的市场
一袋袋一篮篮的槐花摆在街旁
忍不住俯下身闻闻它哒香甜

把春天吃进肚子里，看到槐花，就在想该怎么去吃💫💫
槐花煎蛋🍳
槐花包饺子🥟
槐花包子
把槐花放进面包里面吃吧😻
真的是吃出花来了🌸🌸🌸🌸🌸🌸

此方450g模具两个
用料：
60g槐花
520g高筋面粉
18g鲜酵母
60g细砂糖
150g淡奶油
200g水
30g奶粉
30g黄油
做法：
槐花飘香
你会想起谁
槐花带给你的有哪些回忆呐

一发好的面团取来，进行排气称重分割4个，267g一个滚圆
滚圆直接放入吐司盒二发
二发到九分满 170度 38 分钟
椰香紫薯糕
因为这款点心的整体状态非常软，更接近糕的状态，就管他叫做椰香紫薯糕了。外皮的椰香味足，內馅的紫薯也不涩口，非常推荐的一款基础版点心。

重要ＰＳ：

Ａ、想偷懒的朋友可以直接使用蒸熟的紫薯当做馅料，不必再进行的炒制。

B、同样，如果没有模具的话，直接将紫薯馅包裹好，滚上一圈手粉，作为糯米团子吃也会很Q
用料：
#糕饼皮
30克澄粉
50克粘米粉
50克糯米粉
30克椰子粉
45克糖
230克水
30克（蒸熟后再添加）植物油
#內馅部分
420克（去皮净重）紫薯
20克糖
20克植物油
#手粉（熟糯米粉）
糯米粉放盘子里，微波炉叮1分钟左右，至能闻到糯米粉的香味即可。
#适用于50克的模具    /      可制作15个
做法：
@內馅部分
紫薯去皮，大火蒸制完全熟透；（这个步骤可以和糕饼皮一同进行蒸制）
蒸透的紫薯，滤掉容器中的水分。
    
碾压成紫薯泥
开中小火，锅内放入10克植物油、紫薯泥和全部的糖，翻炒至植物油完全被吸收；
将剩余的植物油加入，继续持续不断的搅拌紫薯馅，至植物油完全吸收，至紫薯馅料呈比较结实的团状；
馅料稍微放凉后，等分成15等份。
@糕饼皮部分：
糕饼皮部分的材料，
（除植物油以外），

全部放入一个可加热的容器中，搅拌至无颗粒的面糊状；
大火蒸制20-25分钟，至面糊成为固态的面团状；
将盛有面团的碗拿出来凉凉，放凉至：面团触碰起来不烫手即可；
温凉的面团中，加入全部的植物油。
带上橡胶手套，将植物油完全揉进面团内，
      
至糯米团呈现光滑、细腻的状态；盖上保鲜膜醒20分钟；
糯米团等分成15等份的小糕饼团，每一小份在30克左右；
取一小份糯米团，用手压平，取一份紫薯馅放在饼皮上，包紧实；
包裹好內馅的饼坯，在熟糯米粉中滚一圈，压模成型。
肉炒萝卜丝
用料：
1根白萝卜
100克猪肉末
100克水
做法：
放在一起煮再加4个鱼丸
奥尔良烤肋排
用料：
适量肋排
适量葱姜
做法：
1. 奥尔良复合调味料加水搅匀
2. 把肋排葱姜放入料中，包上保鲜膜放入冷藏室中


2. 把肋排葱姜放入料中，包上保鲜膜放入冷藏室
1. 奥尔良复合调味料加水搅匀
4. 经过205度，40分钟的烤制。瞧，汁水都都没有流失哦
5. 把肋排放在烤架上，再次205度，继续烤10分钟，这是为了让表皮脆一点
6. 出炉装盘，是不是很诱人啊
芒果千层蛋糕
这个是8寸的配方，可以做20—25张饼皮。做千层材料简单，喜欢吃的朋友赶紧动手吧！
用料：
饼皮部分：
495克牛奶
45克黄油
4个鸡蛋
135克低筋面粉
35克糯米粉
36克（饼皮）细砂糖
奶油馅部分：
适量芒果
50克（奶油馅）细砂糖
700克淡奶油
做法：
1.打入鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀2. 再倒入牛奶继续搅拌3. 黄油加热融化后，将鸡蛋液一小部分分几次加入黄油搅拌均匀4. 搅拌好的黄油再倒去鸡蛋液继续搅拌，再加入低筋面粉，糯米粉继续搅拌均匀5. 将蛋液过筛两到三次。
将小部分蛋液倒入平底锅铺均匀后，迅速将锅里的蛋液倒出，煎到起大泡用刮刀轻轻刮下边缘用拿出来，准备一块湿布把锅底放上降温后重复以上步骤。
将煎好的饼皮用8寸的慕斯裁剪，这是已经裁剪好的饼皮（自己吃不裁剪也可以）
将打发好的奶油，芒果加入饼皮，不一定每层都加芒果，根据个人喜好
这是做好的8寸的芒果千层蛋糕，上面顶部也可以装饰一下
切开要先热下刀，每切一块要擦下刀子
切开是这样的
玫瑰花酱牛奶布丁（免烤，可免淡奶油）
刚从大理旅行回来，对大理的烤乳扇配玫瑰花酱印象深刻，奶味浓郁的烤乳扇跟玫瑰花酱就是绝配！

夏天想吃冰冰凉凉甜甜的，那就试试牛奶布丁搭配玫瑰花酱，果然绝配，超赞啊！

这一道甜点作为给好朋友的一个手信，也给我的旅行划上句点，快快回归工作状态✌🏻
用料：
15克吉利丁片
90克纯净水
500克纯牛奶
400克淡奶油（可用纯牛奶替代）
50克糖粉
适量玫瑰花酱
做法：
以上用料用100ml玻璃布丁瓶可以做12个，如果不需要这么多或要更多，请自行换算。                图片中只有十瓶，因为拍照前已经被抢走了两瓶哈哈，简单又各种被夸的甜点就是它了！！
洗净所有要用的容器、工具，最好也晾干：玻璃布丁瓶、大容器、方便倾倒液体的大容器（有嘴的）、筷子一双、滤网一个，碗一个，剪刀一把。
吉利丁片剪成小片放入干净的碗里，小片大概宽1厘米，长2厘米，或者更小更大一点都可以，这样更好泡发。
往装了吉利丁片的碗里倒入90克纯净水，泡发片刻至吉利丁片看起来不再是一片片，而且黏糊成了一坨软绵绵的（忘了拍照，下次补上）。
隔水或者用微波炉加热上一步骤中泡发的吉利丁片和水，加热片刻，至吉利丁片完全溶于水形成吉利丁液。
加热吉利丁的时候，将500克纯牛奶和400克淡奶油倒入大容器，加入50克糖粉，用筷子搅拌均匀。如果用白砂糖，就要先将部分牛奶与白砂糖混合加热使白砂糖融化，再将加热后的牛奶倒回大容器。
将吉利丁液趁热倒入上一步的大容器中与纯牛奶淡奶油搅拌混合。
将上一步骤大容器的液体过筛到有嘴的大容器中待用。
在玻璃布丁瓶底部放入一小勺（封面图的小木勺）玫瑰酱，薄薄一层就好。
将第8步的液体倒入玻璃布丁瓶，八分满比较好看。
盖上盖子，放入冷藏室（放鲜果蔬菜的地方）冷藏四小时以上，或者冷冻室（冻冰块的地方）两个半小时即可享用，超过两个半小时就不要继续放冷冻室了，转移到冷藏室去。吃之前在面上加一小勺玫瑰花酱更美味哟，根据自己的喜甜度自行调整玫瑰花酱用量哈，玫瑰花酱很甜～
鲜牛奶雪燕桃胶
这个甜品前期准备材料比较花时间，我用了简单的方式做，做出来口感不错。是一道适合美容养颜的佳品。偶尔做给自己的家人吃，也是一个很好的选择。
用料：
10克桃胶
5克雪燕
半只银耳
3碗新鲜水牛奶
适量冰糖
适量枸杞
一到两粒红枣
适量水
做法：
主要材料有：桃胶，雪燕，银耳/雪耳，新鲜水牛奶，红枣，枸杞，冰糖
把材料分别提前泡发。桃胶必须提前10小时泡发，雪燕和银耳提前5小时泡发，红枣枸杞提前1小时泡发。
准备煮之前把桃胶雪燕的瑕疵收拾干净，银耳用剪刀剪到适合大小，把所有食材倒入一个大碗。
用大碗装好的食材，放在锅里隔水蒸20～30分钟（时间的长短取决于食材的量而定）
大碗的食材蒸得差不多时间了，另起一个小锅，倒入适量的水牛奶，开火煮至沸腾就马上关火。煮牛奶时切记不要离开，否则会沸腾得厉害，造成浪费还要搞卫生。
25分钟后，蒸好的样子，用勺子搅拌均匀，待用。
把蒸好的食材分别放入碗中，然后加入煮滚的牛奶，搅拌均匀。
接下来，就和家人美美的享用吧！
嗯！来张特写！啊哈哈
芥菜腊肉汤
用料：
400克芥菜
150克腊肉
少许盐
少许糊辣子
少许葱
做法：
芥菜摘洗干净
站队
鲜嫩
腊肉用清水煮熟
切片
等美味
略带苦味的一到美食
加上胡辣子沾碟是最美好的
红烧牛肉蹄筋
用料：
1000克牛肉+筋
1个西红柿
5片姜
半碗+1/4碗生抽+老抽
汤勺半勺料酒
3个八角
15粒花椒
两勺盐
4段大葱
两棵香菜
10小块冰糖
1勺十三香
做法：
牛肉凉水入锅，焯一下血水，出锅清洗干净
锅内倒入少量油，冰糖或白砂糖都可以，小火炒至冒泡，（注意一定小火，大火很容易糊）
糖炒好后加入葱段，姜片，牛肉，花椒，大料，生抽，老抽，中火翻炒两分钟
加入水，料酒，番茄，盐，十三香转之高压锅，炖一小时
一小时后加入鸡精，香菜，蹄筋已经很软了
出锅装盘！
小美 番茄牛腩
这道菜的味道非常赞，关键是不用加水，煮出来的酱汁拌饭简直巴适。
用料：
500克牛腩
3-4颗番茄
半颗洋葱
25克油
1根京葱
15g姜片
30g料酒
50g红酒
30g蕃茄酱（可省）
适量盐
做法：
准备工作：                                                                 1、京葱、姜片、洋葱、番茄切好备用；             2、牛腩用3个5清洗法清洗干净备用；            3、铁锅烧水，冷水牛腩放入，烧涨煮2-3分钟焯水，捞出冷却备用。
1、主锅加入油、京葱、姜，设置6分钟/120度/反转小勺爆香，剩下3分钟时，从主锅加入洋葱、番茄块、蕃茄酱继续爆香；
2、爆香完成，加入牛腩、料酒、红酒，TM5设置90-120分钟（视牛腩老嫩程度定）/100度/反转小勺；TM6设置2小时/慢炖；前面的时间都是参考，以牛腩耙为标准。请注意：在烹煮即将结束的前20分钟，尝一下味道，适量加盐，将设置改为20分钟/Ｖ/反转小勺，可以将酱汁收为如上图的浓稠，如果不喜欢太浓稠或者汤汁本来已经不稀了，此环节省略。
盛出装盘，软糯入味，拌饭尤佳👍
茄盒
用料：
肉末茄子
做法：
准备
拌馅
放进去
蒸
继续
好了
拿出来吃