xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖南瓜燕麦饼（健身党寒冬必备😁）
今天这故事还是得记录一下，不爱看的请直接跳到最下面的菜谱得了～您随意……

七年前给先生买的一套冬棉家居服穿得有点破洞百出了（看来不便宜也没好货😂），他不舍得扔了，说是因为我那时候在很没钱的情况下却悄悄地买了那么贵重的一套衣服当作惊喜给他（我说: 问题是我也没觉得我啥时候有钱过啊😂 哈哈）Anyway，先生这一通甜言蜜语听得不晓得有多受用啊我！

这位大佬也不晓得是不是看了抖音，网购了些五颜六色小树叶贴布回来，让我帮他“遮丑”😁 

这不，我缝缝补补了差不多一天啊，还被针扎了几次手指（对对对，我就是那种拿针线就扎手，拿菜刀就割伤的那类，嗨）

最后终于弄好，先生很满意😁 我的肚子也咕噜噜很快就饿了…… 

大冬天的，要来点美食犒劳自己的辛苦，但又得兼顾一下身材。于是……这一款积颜值与味道于一体的下午茶小食就诞生了！
用料：
200克蒸熟的南瓜泥
约70克A粉: 全麦粉
约80克（备注: A，B粉的比例大概1:1）B粉: 糯米粉
10-15克即食燕麦
根据自己口味红片糖
少许白芝麻或者黄豆粉
少许食用油
20克（随意或 不加）奶粉
1克海盐
做法：
南瓜泥，全麦粉，糯米粉，燕麦，奶粉，海盐，放一起揉成团。面团略微沾手，不要太干。
把面团分成小团，整型成圆饼形，（不要太薄，口感不好）。

红片糖放到约100毫升的热水中融化为浓稠的片糖水，备用。



热锅冷油，煎饼，两面金黄时均匀淋入片糖水，焖煮2分钟，比较软糯时起锅撒芝麻或熟黄豆粉。
我的焖得不够火候，饼胚还是太大了。你们肯定做得比我更好！😃
玫瑰花醋
DIY美容醋，买不到新鲜可食用玫瑰用了玫瑰花干代替了，新鲜玫瑰花20-30朵，要洗干净，晾干才能泡（可用厨房纸擦干），找个干净的玻璃瓶或者其他容器，密封度好的，用开水烫一下，晾干才装瓶，放置一个一星期后冲水服用，可适当添加蜂蜜，也可以稀释后洗脸。
用料：
80g玫瑰花干
120ml白醋
60g冰糖
适量蜂蜜
做法：
干净的瓶子
玫瑰花干+冰糖+白醋加在一起，剩下的就是等～～～
两个小时后越来越红了！！！
可以不用等一个星期，只要玫瑰花干泡到发白就可以食用，泡水喝，太酸可适量增加蜂蜜
2天后已经很红了，玫瑰花也泡得发白了，我已经忍不住喝起来了
爆炒鱿鱼
这是一道我家孩子们吃不厌的菜，简单快捷非常美味
用料：
3只 (200克左右)鱿鱼
适量葱，姜，蒜，辣椒，洋葱
勺生抽
适量蚝油
适量孜然粒孜然粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
做法：
1   干鱿鱼提前两小时泡软
2    去掉黑膜洗干净后，打刀花切片（也可以切丝，我家孩子就更喜欢切丝的）
3    洋葱辣椒切丝，姜蒜切片，和鱿鱼一起，加料酒，孜然粒，黑胡椒粉，蚝油，生抽腌制15分钟以上
4    锅开大火放油，放鱿鱼（里面的配菜一起）翻炒，炒到汤汁微干撒点孜然粉，也可以加点香菜，出锅开吃啦啦啦啦！
自制实蛋
疫情期间在家自己可以解馋😋
用料：
8个鸡蛋
9克碱
250克温水
做法：
准备8个鸡蛋，小头用刀刻口，把鸡蛋倒入盆中
把鸡蛋壳放水里清洗，把鸡蛋捣碎，250克温水加9克碱搅拌，加入鸡蛋液里，搅拌至橙汁颜色，我没有过滤筛用勺子把浮末撇除去
然后用勺子把蛋液装进鸡蛋壳里，放锅里蒸，剩下的蛋液放进盆里放锅里一起蒸
冷水上锅蒸大火蒸开锅，转中小火蒸6分钟，关火闷8分钟就可以了
蒸好的实蛋，超级Q弹
朗姆咖啡冰淇淋
只能说、这款冰淇淋的口感真的非常的独特～
吃一口就爱上了它😘
http://www.xiachufang.com/recipe/103951862/
用料：
20克朗姆酒
12克咖啡力娇酒
6克（3包）黑咖啡粉
250克淡奶油
250克纯牛奶
10克炼乳
50克白糖
2个鸡蛋
做法：
食材大集合；
把牛奶倒入干净的锅中，把蛋黄放入牛奶中，糖加进来；
将牛奶和蛋黄、糖充分搅拌均匀；
将混合好的牛奶蛋黄小火煮至成蛋奶糊，期间要不断用铲子搅拌，防粘锅底，奶糊煮至能在铲子挂住一层薄薄的蛋糊，用手指划一下，留下的痕迹不会马上消失，就OK了！
再来把咖啡粉、朗姆酒和咖啡力娇酒调匀；
加进刚做好的蛋奶糊中，搅匀；
再来打发淡奶油；
打出来有点小尖尖，OK！
再把朗姆酒咖啡蛋奶糊，倒进打发好的奶油里，接着再打发均匀！
混合好了，装入有盖的容器后放入冰箱冷冻室，每隔约半小时拿出冰淇淋糊，全面搅拌一次，一共持续2-3小时，4-6次，直到冰淇淋糊完全凝结即可。
好了，开始享受吧～
红烧黄花鱼
和一个朋友一起买菜的时候，看她买了这种我没吃过的鱼
肉嫩刺少
味道好
用料：
1条黄花鱼
1勺料酒
少许盐
1勺生抽
3瓣蒜
5片姜
1勺耗油
1勺豆瓣酱
各6个青红椒
做法：
处理干净的黄花鱼斜切打花刀，加食用盐和料酒腌制20分钟
准备配料
下锅煎至两面金黄，加入姜蒜爆香，加青红椒豆瓣酱翻炒，加鸡精，生抽，耗油翻炒。
出锅装盘。
电饭煲番茄牛腩汤
北方的冬天总是来得很早
午后窝在房间暖阳里
总想…把温暖留住
起身炖汤
待灯火亮起，家人围坐
浪漫赠冬日🍲
用料：
500克牛腩
3个西红柿
150克黄豆
半根小葱
2～4勺番茄酱
3勺料酒
3片姜
1个八角
2片香叶
2小块桂皮
少许冰糖
适量盐
1根香菜
做法：
前一天晚上泡发黄豆～
买了现成的牛腩块，看起来超大块肥瘦均匀用起来很方便。
这块真的好漂亮呀，但太大了，都需要切成小块。
切好的牛腩块泡水30分钟（凉水）祛除血水杂质。利用时间这个时候烧一壶热水‼️
番茄切顶部切浅浅的十字花，用烧好的热水浇烫，取下番茄皮。切碎备用
这一步竟然没有图‼️牛肉泡好后下锅，锅中放入mò过牛肉的凉水。水中加三勺料酒，三片姜，加热后撇除浮沫。将刚才没用完的热水，倒入盆中，牛肉煮好后直接捞入热水中清洗干净。
这一步还是没有图🚷番茄切好后，起锅热油，放入2/3番茄翻炒、加少许水翻炒，加入番茄酱和水，煮至番茄汁冒泡～出锅直接盛入电饭煲中。
番茄和牛肉都完成了他们的前期准备，按配料表的量准备香料即可。
番茄➕牛肉➕黄豆➕所有香料、冰糖葱段（暂时还不需要放盐），水与料齐平即可。
打开电饭煲蒸/煮（两小时时长）。
PS：炒番茄的时候还剩1/3的番茄，等到出锅前半小时加入，保证颜值，不至于全部软烂。
出锅啦～撒上香菜和盐调味，调制你的喜爱🔆🔆🔆
糖醋鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
150克（裹鱼）面粉
70克（裹鱼）淀粉
适量（炸鱼）油
三勺（酱汁）糖
半袋（亨氏）番茄酱
半根（酱汁）葱
6瓣（酱汁）蒜
7片（腌制+炒酱）姜
三勺（酱汁）白醋
两勺（酱汁）料酒
适量（腌制）盐
适量（腌制）酱油
做法：
把鱼洗干净，去除腥线。
切成如图，连着不要切断。
放入腌制鱼的酱油料酒，塞入姜片。（根据自己平时口味腌制就好）
裹上面粉+淀粉。
鱼嘴插入筷子，备用。
把鱼放入热油中，先炸中间，期间提着筷子和鱼尾。最后定型后再把筷子抽出，炸鱼头和鱼尾。
姜，葱，蒜，切段，切末。
白醋+糖+料酒+番茄酱+一点清水+一点淀粉调匀。
热油炒葱姜蒜。
倒入酱汁。
鱼炸好，捞出备用。
浇上糖醋番茄汁。
放入葱花，开吃！
花生核桃露——九阳豆浆机
简单方便，给小朋友做的早餐🥣
用料：
6个核桃
50克花生
50克糯米
1000毫升水
适量冰糖
做法：
花生核桃糯米洗净，放1000毫升水
营养米糊键，煮完放冰糖就可以了
炒鸡香浓
蝶豆花冰茶
摘自书籍《特尚饮》
400ml
用料：
100ml蝶豆花茶汤
25ml自制原味糖浆
100ml自制鲜椰奶
150g冰块
做法：

自制鲜椰奶。将椰子肉取出，与椰子水全部倒入搅拌机里。启动搅拌机，充分搅打。将搅打后的液体倒入滤袋，滤出椰奶。密封后放入冰箱保存备用，可保存12小时。
自制原味糖浆做法。白砂糖与水按1:1混合加入厚底锅，大火加热至糖溶解，转小火煮约15分钟至粘稠状，待冷却即可密封保存。
蝶豆花茶汤的做法，将5克蝶豆花加200毫升开水浸泡三分钟，然后将茶汤隔冰水速冻降温备用。正常冲泡出来的蝶豆花茶PH在4.5时呈现弱酸性（蓝色，但如果遇到柠檬PH降到2.5，酸性就会变成紫色。
除自制鲜奶外所有材料加入玻璃杯中搅匀。
轻轻倒入自制鲜椰奶即可。
虎纠味之爆炒九肚鱼
身为一个人在东北的南方人，特别怀念家里海鲜的味道，这种九肚鱼是我最喜欢吃的鱼之一，寻觅了整个沈阳总算找到地方供应了！这种鱼肉特别嫩滑骨头都是软的哦，所以我一般喜欢叫它豆腐鱼！这种做法是跟之前一个小炒店老板学的，北方人也能接受的口味.
用料：
1斤九肚鱼
各适量姜葱蒜
适量香菜
一勺生抽
少量料酒
做法：
九肚鱼去头去内脏，洗净，沥干水分
姜葱蒜香菜切好备用，喜欢吃辣的也可以加入辣椒
热油锅，加入姜葱蒜爆香
加入鱼块，注意尽量不要用锅铲翻动，大火煎一会，翻动靠颠锅，颠不动就使劲晃动锅
煎一会鱼后淋入料酒生抽，继续使劲晃动锅，酱汁均匀裹上鱼肉之后，盖锅盖焖一会，三分钟左右，如果盖盖前觉得锅里汤汁少可以适当加一点清水再焖
汁收的差不多的时候放香菜，稍微颠一下锅就可以出锅了.
红薯饼
我用这些量做了12个红薯饼，计算了一下，每个100大卡的热量
用料：
350g红心红薯
120g红豆沙馅
150g糯米粉
适量油
适量黑芝麻
做法：
红薯蒸熟，去皮捣成泥
把糯米粉分次慢慢加入薯泥中，和成软硬适中的面团
把面团分成若干个40g左右的小面团
把小面团揉圆按扁，包入10g左右的红豆沙馅，然后收口再按扁
把黑芝麻放在案板上，把做好的小饼两面在黑芝麻上沾一下
把饼都做好待用
平底锅加少许油烧热，小火煎至两面金黄，中间没有生面糊即可
简易酸菜鱼
喜欢吃酸菜鱼，记录下来，方便下次做的时候查阅，因为记性不太好，经常忘记步骤。
用料：
一条两三斤草鱼
两片姜
两瓣蒜
一勺淀粉
几粒花椒
一勺料酒
一包海底捞酸菜鱼调料包
3根香菜
适量花生油
适量白胡椒粉
一小把干辣椒
一壶沸水
半勺盐
做法：
买草鱼的时候让老板帮忙把鱼切成鱼片，开始做菜，先把鱼洗干净，加入腌鱼包、淀粉和料酒，用手抓匀，使鱼片去腥，爽滑。
草鱼剩下的部分，加入料酒、盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，使其去腥入味。
锅烧热，加入适量食用油，倒入酸菜、姜和炒香，再加入鱼骨、鱼头进行翻炒，倒入沸水和剩下的调料包煮沸，我煮了大概15分钟，根据鱼的大小增减时间。
捞出全部的食材（除了汤）摆在盆底，锅里的汤煮沸，放入鱼片，轻轻打散，鱼片多的话分成两次煮，观察鱼片的颜色，由透明变成白色有点卷曲就马上捞出来铺在鱼骨上面。
鱼片上面撒上花椒和干辣椒段，锅里烧热油，浇在酸菜鱼上面，再撒一大把香菜，完成！
香辣鱿鱼须
爱吃辣 喜欢研究所有辣味美食 鱿鱼更是心头好
用料：
8只鱿鱼头
5，6片姜
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量花椒
6个干辣椒
适量孜然粉
适量老抽
3瓣蒜
做法：
鱿鱼头洗净，可以放一点食用碱来搓洗，鱿鱼头的眼珠要去除，还有牙齿，也要弄干净。鱿鱼头洗净后焯水，然后改刀备用。锅内热油，爆香姜蒜及干辣椒，下鱿鱼须翻炒，加入盐，生抽，白糖，老抽一点点上色，翻炒加入孜然粉，最后出锅装盘。可以最后洒一些白芝麻装饰~
鸡肉条（🍠🥕）
我家养了只哈士奇，吃外面卖的零食总会拉肚子，所以我就想着自己做一点，每次拉肚子看着都心疼。
用料：
3块鸡胸肉
1根胡萝卜
半个紫薯
做法：
胡萝卜去头尾，对半切再切条
鸡胸肉切薄片（尽量切长点，不然裹不上）
紫薯和胡萝卜同样方法切条，裹上鸡胸肉

这是剩下的鸡胸肉，直接切片，切薄点

烤箱预热5分钟，180度20分钟
之后根据肉干水分，适当选择时间
但不要把鸡肉干烤脆
自制桑葚饮品
这是一个出桑葚的季节，那应该怎么消灭这些桑葚呢
用料：
少许桑葚
205克酸奶
一个杯子
一只不锈钢小勺
做法：

○首先，我们准备：新鲜桑葚少许，没过期酸奶一盒，干净玻璃杯一个，不锈钢小勺一只
○第二部，把桑葚去杆杆，205g的酸奶加入20颗左右的桑葚，当然喜欢的朋友可以多加

（！友情提示这一部，有条件的朋友请带上手套，不然你的手会变成紫色，并且洗不掉，不要问我怎么知道）

○第三步，请用你们的手，拿起不锈钢小勺，疯狂的捣碎去杆的桑葚（但是没必要太碎因为有颗粒感的其实更好喝）


○第四部，倒入没过期的酸奶，均匀的搅拌—搅拌—搅拌

○最后一部，放入两颗桑葚作为点缀，然后就可以开始疯狂拍照啦

完成啦♡♡♡
木耳当归鸡爪汤
减肥瘦身又滋补的美容汤
味道清爽甘甜，口感绵滑，入口即化。
鸡脚，黑木耳，当归都是很适合女人滋补的好东西哦
好好的保养自己，才是王道。
木耳消脂瘦身，当归补血气都是不错的选择，鸡爪不但有丰富的骨胶原蛋白，比起猪脚来说，胆固醇含量和脂肪含量都相对低，因此更健康一些。
长时间炖煮以后，鸡脚入口就化，绵软滑糯。
每个季节都适宜的。
用料：
鸡爪
按自己喜欢添加黑木耳
3--5根当归
按自己喜欢添加枸杞
1-2片生姜
做法：
.鸡爪洗干净以后，还是要焯水的。焯水的时候放几片姜，可以去一下腥味。焯水以后的鸡爪，冲洗干净，然后，要把指甲部分切掉。这样吃的时候就不容易刮到嘴。
干净处理好的鸡爪和姜片，当归，一起放在炖锅，大火煮开，转小火慢炖大约1个半小时。
慢炖1个半小时后加入黑木耳花生和枸杞。再炖大约40-60分钟就OK啦 。
银耳南瓜粥
用料：
南瓜
银耳
米
冰糖
做法：
南瓜切小块，银耳泡发洗净备用
锅中烧开水加米，煮沸后转小火煲15分钟左右加南瓜同煮，至将熟时加银耳和冰糖，再小火煲至软糯即可
放凉入冰箱保存，随吃随盛
英式美国加州核桃司康
在我们的美国加州核桃夏日菜谱活动中，我们有幸邀请文怡老师为我们做了6道适合夏日的食谱。 

核桃的营养价值非常丰富，现代社会中，很多人往往习惯大把的吃药补养身体，其实如果能养成良好的生活和饮食习惯，让自己每餐饭都合理搭配，再在日常食物中添加几枚核桃，食补的效果要远远优于药补。
用料：
220g低筋面粉
10g泡打粉
5g细砂糖
1g盐
100g黄油
50g美国加州核桃碎
80ml牛奶
做法：
低筋面粉，泡打粉混合过筛，加入盐，糖混合均匀。冷冻的黄油切成1cm大小的丁。把黄油丁放入面粉中，用刮板切成细的沙粒状。然后在面粉的中间挖个小洞，倒入牛奶，将面粉一点点的混合均匀。
混合好的面团，折叠2次后，最后一次分成两部分，在中间放上美国加州核桃碎，然后用手掌压成一块面团。
用擀面杖将面团擀成2CM厚的面皮，用模子扣出形状，放入已铺好油布的烤盘上，刷上牛奶，送入已预热好的烤箱中层，180度，25分钟左右。
牛油果酱意大利面
这是一道中西结合的意大利面，接地气的食材还是湖北襄阳的孔明菜了。
用料：
100克意大利面
半个牛油果
 1个圣女果
1茶匙橄榄油
半个柠檬
半茶匙黑胡椒
3克盐
1瓣大蒜
100克菠菜
适量杏仁片
适量孔明菜
做法：
烧一锅水，水开后倒入意大利面煮。
将半个牛油果、用开水烫好的菠菜、橄榄油、胡椒、盐、大蒜和半个柠檬的柠檬汁倒入料理机中打成糊状
意面煮好后关火捞出，将打好的面糊倒在意面上拌匀，之后装盘。
将切好的圣女果、杏仁片和孔明菜丝装饰在意面上。
蜜汁杏鲍菇
想要减肥？不敢吃肉？整天吃“草”吃到腻？那就把素菜做成肉的模样吧~~
用料：
1个杏鲍菇
2片洋葱
适量食用油
适量食盐
少许酱油
1勺料酒
半勺芝麻油
2根小葱
做法：
将杏鲍菇洗净，切成5-6cm的段儿。取其中一段儿，切成约1cm的厚片，用刀尖划出“十字”纹路，便于入味儿；
洋葱洗净，切成1-2cm宽的段儿；
将1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐混合拌匀成调味酱汁；
将杏鲍菇码放在容器中，均匀浇上酱汁，腌制10分钟；
平底锅入少许油，烧至7成热，放入洋葱段儿炒熟，盛出放至盘底；
平底锅入少许油，烧至7成热，放入腌渍好的杏鲍菇、倒入酱汁，改中小火煎熟收汁即可（中途需用筷子翻面儿）；
将杏鲍菇码在洋葱段儿上，撒上葱花儿、芝麻，淋上酱汁。
东坡肉
昨天晚上信口开河打包票今天要做东坡肉，为了不被打脸连夜下单入手了新砂锅🍲，今天各种找教程取长补短。终于大功告成，味道棒呆～(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
用料：
500克五花肉
6根小葱
8片姜
2个八角
2片香叶
20勺料酒
15勺生抽
15勺老抽
30勺花雕酒
10克冰糖
10粒花椒
做法：
选择一条肥瘦相间层次分明的漂亮五花肉。
五花肉冷水入锅煮至水沸腾，让肉在沸水中自由泳4分钟左右。
把肉切成5 cm×5cm大小的麻将块，然后用喜庆的红棉线将肉块五花大绑。一定绑紧一点，不用客气。
砂锅底部和四壁先刷一层食用油，然后将切好的葱段密密麻麻地铺在砂锅底部。
姜片也加入“铺床”工作，均匀铺在葱段上。
肉皮朝下，肉肉朝上均匀地码放在砂锅中。好像一个个小礼物🎁。
锅中洒入八角2个，香叶2片，料酒20勺，生抽15勺，老抽15勺，冰糖10颗，花椒10粒，花雕酒倒入淹没肉的3/4处。
盖好盖子大🔥火煮沸腾后转最小火慢慢煨一个半小时，然后迅速翻转肉块，让肉肉朝下，猪皮朝上继续煨半个小时。
打开盖子香气扑鼻，如果不确定好了没有，可以用筷子戳戳肉肉，如果一戳就进去说明已经大功告成啦！
最后一步当然是给它摆好pose，拍一张美美的照片发朋友圈，接着，请大快朵颐吧！
鲜虾培根焗土豆
我家宝宝一岁了，她爱吃吃土豆，虾，胡萝卜，就尝试给她焗着吃，没有放盐，宝宝很爱吃
用料：
150克土豆两个
30克鲜虾一只
30克培根
20克香菇两个
20克胡萝卜
10克豌豆
做法：
首先将土豆，胡萝卜，蒸20分钟，蒸熟；香菇洗净热水焯一下；鲜虾去皮，去虾线；培根炒下，颜色金黄就好了；最后把熟土豆一切两瓣，把土豆心挖出，剩余材料都切丁，备用
用锡纸把土豆皮包起来，再将挖出土豆和其他材料搅拌均匀（土豆不要拌的太碎），搅拌均匀后，放入土豆皮里面
把芝士碎撒在上面，同时烤箱210℃，预热五分钟
烤箱预热好210℃，烤五分钟，上面的芝士碎融化，并有上色就算好了
完美
自制红豆沙
红豆制成红豆沙后，口感软糯绵密，香甜不腻，特别受欢迎。之前我分享过的“奶香松饼”，只要把馅料换成红豆沙，就变成哆啦A梦也超爱的铜锣烧了。每一个小宝宝的童年回忆里，想必也离不开红豆沙的身影。所以，今天我又要开启自制模式鸟～～～

今天分享的红豆沙是减糖配方，甜而不腻，更加健康。无论是给宝宝做芋圆，豆沙包，豆沙饼，红豆糕，还是直接抹面包，冲调饮品，都特别合适。夏天很快就要到了，家里常备一些红豆沙，消消暑气，简直不要太棒了！
用料：
200g红豆
40g细砂糖
600g清水
做法：
红豆浸泡4小时以上。
最好提前一晚开始浸泡，让红豆充分吸水膨发。
将泡好的红豆沥干倒入锅中，加入约600g的清水。
大火烧开后转中火煮约40分钟，至红豆熟透。
将煮好的红豆连同汤汁，一起放入搅拌机，搅拌成细腻的红豆沙。
倒入不粘锅，加入40g细砂糖。
起中火，不断翻炒。
注意一定要不断翻炒，防止粘锅。
炒至红豆沙水分收干，成团就可以了。
装入消毒好的容器当中，密封冷藏，一周内吃完。
山药红枣丸【减脂极品➕儿童零食】
超快手软糯香甜减脂福利餐
更是健脾胃，补铁补血儿童零食
用料：
1根山药
3颗红枣
做法：
红枣洗干净，山药去皮放一起蒸15-20分钟
山药乘热压成泥，红枣去皮用叉子压成泥
山药泥冷却后用手压成饼，放上红枣泥包起来揉成球就好了
准确的来说是甜品的替代品，减脂福利喔
宝宝吃可以撒点椰蓉或者奶粉，完美的零食
无油烤薯条 松下蒸烤香
想要没有负担地吃薯条？那就跟着我做吧！
用料：
1个土豆
适量盐
适量椒盐
适量番茄酱
做法：
土豆洗干净切条
开水中煮1-2分钟，加入适量盐
很重要的一步，用厨房纸吸干薯条上的水分
烤盘铺上锡纸，薯条摆上烤盘，松下蒸烤箱预热，220度烤15分钟。
拿出来后入盘，根据自己的喜好加上调料就行，我一般会撒上椒盐，同时给老公备点番茄酱。
猫爪蛋糕 
猫爪模具12个
好喜欢这个小蛋糕，萌至极！
用料：
90克鸡蛋
80克黄油
90克低筋面粉
35克白砂糖
1.5克泡打粉
一大勺可可粉
做法：
鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀 
筛入低粉、泡打粉，轻轻拌匀 
黄油隔水融化，倒入2 
取出一大勺米糊，倒入可可粉，拌成可可糊 
把两种面糊分别放入裱花袋。烤箱150度预热 
先把可可糊挤入模具中凹进去的地方，然后放进烤箱150度4分钟。 
拿出模具，挤入蛋黄糊，八分满 
放入烤箱，150度20分钟，出炉倒扣晾凉脱模即可。 模具是不沾的，倒扣就出来啦！
春知味之香椿炒鸡蛋
只有春天才能吃到的一道菜。
香椿还可以拌豆腐哦。https://mp.weixin.qq.com/s/nXS_QK-Sv05G414sApdxag
用料：
150g香椿
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
北京菜市场刚上的香椿40一斤，捆香椿的绳子很有份量哦
香椿洗净，焯水
切碎
打入鸡蛋，加上适量精盐
锅中下底油，倒入鸡蛋
煎制
出锅
水煮芡粉粑粑
芡粉粑粑是我老家的叫法，其实也叫“水煮滑肉”😃
用料：
1个鸡蛋
一小块肉
52克芡粉
适量盐
适量鸡精
一袋海鲜菇
做法：
准备一块肥瘦参半的猪肉，如果不能接受一点点肥肉的人可以用全瘦肉🙂
肥肉切丁，瘦肉切条
瘦肉放半汤勺料酒，加适量盐，腌制一会儿
海鲜菇洗好备用
葱花，老姜，蒜粒
肥肉煎出多余的油
把多余的油倒出去，锅里加水，多加些，水宽避免糊汤
煎好的肥肉跟腌制好的瘦肉放一起
打个鸡蛋🥚
搅拌均匀
加入52克的芡粉，也就是红薯淀粉
搅拌均匀
锅里水开后，加盐，这时候加盐是为了在搅拌芡粉的时候，芡粉里面盐分均匀
用锅里放了盐的开水，把芡粉粑粑搅拌成粘稠状，能这样一坨一坨的夹起即可
一坨一坨夹进开水里面煮，不要翻动，直到全部夹进锅里
全部夹完煮一分钟，芡粉粑粑全部定型，不会散开，不会浑汤，此时就可以用锅铲翻动一下了，避免粘锅
翻动之后加入蒜粒，海鲜菇
煮五分钟左右
芡粉粑粑全部浮起来，并且泡酥酥的样子，基本就熟了，加入鸡精，葱花，起锅
来张原图，没有滤镜的
这张图片用了“鲜明”的滤镜，看起来略微发黄，是加入鸡蛋的缘故😃
喜欢吃辣椒的，可以在自己碗里加点油辣子，清汤的滑肉也好吃，看个人喜好
虎皮鸡爪
用料：
20多只鸡爪
3勺料酒
4勺老抽
5勺生抽
3勺蚝油
8粒冰糖
2勺盐
6片姜
5个小米辣椒
5瓣蒜
1个八角
900ml大乌苏
做法：
鸡爪鸡翅洗净
切指甲
呃，求心理阴影面积
鸡翅切三道
葱姜，香葱最后放的
小米辣
小米辣，葱，姜，香葱最后放
起锅加料酒
煮开两分钟，凉水洗净
老抽酱油多放点抓匀鸡爪
拿便宜的油炸鸡爪子
炸成琥珀色
入凉水泡一个小时
冰糖
炒糖色，这个就不多说了
放生抽
黄豆酱
蚝油
老抽稍微再上点颜色
大乌苏一瓶全倒进去
放胡椒粉，姜，蒜，大火煮开，小火焖四十分钟
放小米辣
放香葱
出锅！
爆浆薯挞
食谱名：爆浆薯挞 
 参考月龄：11个月以上 
 这次我要分享给妈妈们一个用烤箱做红薯蛋挞的独特食谱，用红薯泥、鸡蛋和面粉混合制作成挞皮，不需要揉面，做法特别简单。轻轻咬下一口，外皮酥香，内馅滑嫩。特地添加了蓝莓做点缀，不但颜色特别，口感也更加丰富了，实在让人忍不住想多吃几口~
用料：
6颗蓝莓
40克低筋面粉
100毫升配方奶
200克去皮的红薯
2个（单个约重50克）鸡蛋
做法：
准备食材：蓝莓6颗，低筋面粉40克，配方奶100毫升，去皮的红薯200克，鸡蛋2个（单个约重50克）。
去皮的红薯切块。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸熟的红薯用研磨碗压成泥。
在红薯泥中倒入低筋面粉，再磕入一个鸡蛋，用勺子搅拌均匀。
碗中磕入一个鸡蛋，倒入配方奶，搅拌均匀。
蛋液用筛网过筛一下。

»蛋液过筛之后更加细腻，口感更好。
模具中刷一层薄薄的油，舀入红薯泥，用勺子将红薯泥推开，呈碗状。
倒入过筛的蛋液。
将模具放入预热好的烤箱中，烤箱设置180度烘烤20分钟。
烤箱工作到15分钟的时候取出模具，放上蓝莓。
继续放进烤箱，再烘烤5分钟。
爆浆的红薯蛋挞就完成啦！咬一口外皮酥香，内馅滑嫩，金黄灿灿的颜色，搭配爆浆的蓝莓，比外面卖的好吃一百倍呢，宝宝肯定会喜欢！
香辣小龙虾
小龙虾的季节来了，这是不用油炸的小龙虾，我觉得比用火锅底料煮的好吃很多，吃完没有油结在喉咙的感觉，今年价格便宜夏天的晚上看电影两个人吃5-6斤再来两罐啤酒，好过瘾
用料：
5斤小龙虾
蒜泥，稍微多点蒜瓣
4-5片香叶
一把，喜欢吃辣的可以放一点小米椒，我放了线椒。干辣椒
10克白糖
少量盐
50克油
适量生抽
2-3个八角
切7-8片姜
两根大葱
3分之一瓶老干妈
两瓶，便宜的就行啤酒
3勺料酒
两勺耗油
做法：
买回来，一个一个的刷，洗几遍，然后切掉头和须哪里最脏
准备以上配料洗切好备用
啤酒我用的是最便宜的燕京
冷锅热油放入所有配料
炒香后倒入小龙虾翻炒，放老干妈翻炒，稍微干水后倒入啤酒。依次放糖，酱油，耗油，料酒，盐「一定少放因为老干妈和酱油都有盐味了」继续翻炒，变色后盖上盖子
等啤酒差不多干的时候收汁
成品，真的好香。表示比外面好吃很多
酿豆腐泡
用料：
20个豆泡
1根胡萝卜
150克瘦肉
5朵香菇
两根香葱
两滴小鲜侣调味汁
少许盐
少许味极鲜
做法：
1.准备香菇，胡萝卜，香葱，瘦肉，切碎。
         

         2.加入小鲜侣一两下，盐和味极鲜适量。
         

         3.把豆泡洗干净沥干水分。
         

         4.用筷子扎破豆泡把馅装进去，（别看它小，空间可是很大哦)
         

         5.起锅，油热后，把豆泡肉朝下摆放好，煎至金黄色。放入半碗水，煮七八分钟，调生粉水倒入，收汁。
          

          6.装盘，撒上葱花，拍照。
提鲜，味道美！
蛋黄芝士焗龙虾
用料：
3只波士顿龙虾
适量马苏里拉芝士
10个咸蛋黄
适量调味料
做法：
三个波士顿龙虾，解冻，洗干净
拿根筷子从龙虾尾部的尿孔戳进去一直到头部，给它放尿，否则影响口感。
龙虾头身分离，然后剥开虾头壳，找到龙虾腮帮位置的虾腮去掉，虾头中部的虾脑和绿色的虾子都是可以吃的，不是脏东西。
处理方法1：把腹部的虾脚剪去，然后剪刀沿着四边煎开，这样很容易就把虾肉完整掏出来，处理掉虾线虾肠，洗干净，可切段也可整块塞回虾壳里，然后撒调味盐。
处理方法2：
头身分离；
虾头从后部用煎刀剪开，处理掉虾头两边的虾腮；
虾身从上往虾尾剪开，处理掉虾线虾肠，洗净把虾肉放回虾壳里，可分段也可不分。

之前掏出来的虾脑虾子放回到虾头上
接着十个咸蛋黄微波炉三分钟，然后搅拌棒弄碎
然后先铺一层蛋黄，再铺一层马苏里拉芝士碎。
三个龙虾只能分两盘
烤箱空气烤210℃  15分钟出炉，看芝士上色了就可以了
新鲜出炉
卖相不错，味道更妙
视频感受一下
咖喱丸子饭
为了下班后给老公来碗热腾腾的饭菜，这个方便又快手，又很喜欢咖喱味道，选它再好不过啦。
用料：
2个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
一盒咖喱块
一人一碗米饭
4个香菇
2个青椒
一盘手工火锅丸子
半块姜
四片蒜
做法：
姜和蒜切片

香菇切片，青椒切块
丸子🍡切成合适大小
土豆，胡萝卜🥕去皮切丁
洋葱切块
锅里加油，等油热按照顺序加入姜蒜、青椒、香菇、洋葱、丸子🍡、胡萝卜🥕、土豆🥔翻炒一会。加热水♨️漫过食材，放入咖喱块，盖上锅盖。煮20分钟。之后开盖收汁，留下适量汤汁。就完成啦！
刚好老公下班回来啦，来一碗米饭🍚，压实倒扣在盘子上，浇上咖喱，一盘完美的🍛饭就完成啦！
剩下的装盒当明天午饭啦！
香炒兔肉
嫩嫩的兔肉，美味！
用料：
只兔肉
片姜
胡萝卜
青椒
勺料酒，耗油，盐，油
做法：
热油下胡萝卜丝，翻炒变色后，下青椒丝，加一点盐，翻炒均匀盛起备用。
热油下姜丝、下兔骨，翻炒变色后，下兔肉。
炒出香味后放盐、料酒、酱油、耗油。
基本熟后，放胡萝卜丝、青椒丝。
装盘。
洋葱番茄土豆鳕鱼锅
40分钟快手菜，味道清淡，方便上班族边做边炒菜煲汤。
用料：
200g鳕鱼
1个洋葱
2个番茄
3个土豆
2片姜
少许盐
少许白胡椒粉
少许油
1茶匙白葡萄酒
做法：
番茄、土豆、洋葱洗干净，切成大块。
鳕鱼块解冻，冲洗干净。
在砂锅导入少量油，薄薄一层刷在锅底就好，可以防止粘锅。
按次序分别放入一层洋葱、一层土豆、一层番茄、一层鳕鱼，姜片放在鳕鱼块上。
开炉，小火慢煮30分钟。
打开锅盖，撒少许盐和白胡椒粉，再倒入1茶匙白葡萄酒，继续小火煮10分钟。
关火开盖，可以吃啦。
《中餐厅4》—王俊凯版重庆辣子鸡
#中餐厅# 菜谱分享：来自小凯王俊凯的拿手好菜“重庆辣子鸡”，是顾客们赞不绝口的好味道！
用料：
4只鸡腿肉
100克藕丁
适量淀粉
适量食用油
一小块姜
5瓣蒜
20粒花椒
1勺豆瓣酱
1大勺老干妈
100-150克干辣椒
1勺藤椒油
1勺鸡汁
1勺味极鲜酱油
适量葱段
做法：
准备工作：鸡腿洗净去骨切成小丁，放入料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌制入味。姜末、五香粉腌制入味。
步骤一、三禾黑白双娇炒锅中，加入鸡腿肉油炸
步骤二、油炸至金黄捞出
步骤三、藕切丁，裹上淀粉
步骤四、下锅油炸
步骤五、加入姜蒜、花椒、豆瓣酱和老干妈翻炒
步骤六、再加入干辣椒、藤椒油
步骤七、放入炸至金黄的鸡块
步骤八、放入炸好的藕丁
步骤九、加入鸡汁和味极鲜酱油
撒上葱花，色香味俱全的重庆辣子鸡就完成啦~
家常豆芽粉条
家常菜的山东做法
用料：
少许五花肉
200g黄豆芽
少许粉条
一粒大料
少许葱姜蒜、辣椒
若干料酒
少许老抽
少许生抽
做法：
五花肉切片或者小块，我用的是小块，按照红烧肉的做法
炖好的肉块盛出，重新起锅放入掐去尾的黄豆芽，大火炒会放入泡软的粉条，倒入炖肉和汤，改小火盖盖炖会，让粉条吸收肉的香味
炖会放盐。点几滴香油出锅
椰小鸡之椰香砂锅山药炖鸡块……🤔
用料：
30克盐
500克鸡块
150克椰奶或椰子粉
3克胡椒粉
做法：
鸡块焯水后放油、生抽煸炒
食材倒入砂锅，放入山药块，椰奶（用的椰子粉冲水代替了）
小火炖至收汁加盐调味，撒上胡椒粉葱花出锅。
光光😋
逍遥炒饭
没啥，就是贼好吃。
用料：
看你咯大米
一般俩鸡蛋
一颗好长的青椒
半截藕
跟藕一样多火腿
两瓣蒜
金兰酱油
耗油或者酱油膏
李锦记蒜蓉辣椒酱
做法：
鸡蛋打匀，蒜切末，其他都切丁。米饭煮熟后最好风干一会，用手抓抓匀，别烫着
热油炒蛋花，蛋花是个经验活，没法教，自己多练几遍。炒好了盛出来备用
热油煸蒜末，不要太久，出香味就行，不然就苦啦！油比平时炒蔬菜要多一倍
蒜末出香后加入一勺李锦记蒜蓉辣椒酱，小火熬香后大火让油过一下锅
放火腿丁，炒一会放藕丁，炒一会放辣椒丁，炒一会放蛋花，注意此时的油，如果现在锅里还有余油，说明够炒后面的饭了，如果没有…那就再加点油进锅里，然后吸取教训，一次要舍得放油啊！
放饭，用锅铲好好压碎饭块，边炒炒放酱油耗油和一点点糖。随时尝，可别齁了。米饭颜色均匀了就可以出锅啦
辣炒鱿鱼
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用料：
适量牛肉辣酱
少许生抽
少许香油
少许白糖
少许胡椒粉
少许葱花
少许姜丝
一条鱿鱼
150g韭薹
做法：
鱿鱼去皮和内脏，切麦穗花刀，韭薹切段。
改好刀的鱿鱼用热水烫卷即可捞出。
锅烧热下少量油，加入葱花，姜丝，牛肉辣酱煸炒出香味，再加入韭薹和鱿鱼，然后加入剩余调料。翻炒至韭薹熟透即可出锅。
我家炒三丝
炒三丝究竟是哪三丝，江湖上始终没有定论……
厨娘呐喊“我家炒三丝是哪三丝，我说了算！”
我家炒三丝，由此而生。
用料：
1根胡萝卜
1根莴苣
1条里脊肉
克盐
勺鸡精
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺料酒
2片姜
做法：
里脊肉切丝，我是在市场用机器切丝的，姜片切丝，老抽，料酒，生抽腌肉
炒熟肉丝，起锅
冷锅热油，下胡萝北丝，炒20秒下莴苣丝～
倒入肉丝，盐鸡精，翻炒后就可以出锅啦～
欧培拉
用料：
80g鸡蛋
55g蛋黄
100克糖粉
180克蛋白
70克砂糖
100克杏仁粉
2克TT粉
80克低粉
做法：
①打至稠状缓慢流动状偏白
加粉搅匀
蛋白打至硬鸡尾状
拌匀
刮平震平入炉
直接煮沸腾
加入巧克力搅匀
加入黄油拌匀
备用
搅匀降温
奶油打发,将②部分分次加入奶油手持电动打干。②部分视情况加无需全部倒完
如太稀可急冻,冻硬点再用
整形:切成12CM长。蛋糕四周边角切掉
切割
去皮,切成4块
抹奶油:蛋糕底+奶油
抺平,+甘那许
甘那许轻轻抺平,注:甘那许不可与咖啡奶油混合
+蛋糕胚
重复,共四层。（如蛋糕底厚则三层即可）最后一层抺好奶油后,急冻会再抺甘那许
最后一层抺完奶油后急冻一会再抹甘那许
温度切掉四方边边
成品:10CM*3cm
红豆紫薯薏米谷物片果干粥
只要一个电压力锅就可以吃到又方便快捷又营养丰富的粥啦，早上来一碗，感觉一整天都元气满满哦😊
用料：
一个紫薯
适量红豆
一小把薏米
适量玉米片燕麦片
随你喜欢 适量葡萄干黑加仑干蓝莓干
做法：
将红豆薏仁浸泡过夜
将泡了一夜的红豆薏米水倒掉，将红豆薏米冲洗一下，倒入锅中，加两碗水，盖上盖子按豆/蹄筋键等它跳到保温键
等待中，将紫薯切成小块，玉米片燕麦片各适量，待跳到保温键打开倒入切好的紫薯和玉米片燕麦片按煮饭键继续等待
等它跳到保温键，将粥盛出加入果干搅拌一下即可享用美味啦！
宝宝辅食——南瓜小米粥（8M+）
【有机黄小米】适合月龄6M+  黄小米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，健脾养胃之功效。
用料：
25克有机黄小米
60克南瓜
1朵西兰花
1朵泡好的木耳
做法：
准备食材。
南瓜去皮，切丁。
西蓝花、木耳焯水，打成泥。
锅中放入小米，加500毫升清水，加入南瓜丁。
煮至微开放入蔬菜碎，熬煮至软烂即可。
南瓜小米粥完成了。
电饭锅版蛋糕
没什么，就是想吃。
用料：
120克低筋面粉
7个鸡蛋
75克牛奶
蛋黄25克+蛋白25克细砂糖
60克玉米油
两三滴（没有可不加）柠檬汁或白醋
做法：
蛋黄和蛋白分离，各装在无水无油的容器里。
蛋黄部分，依次加入牛奶，白糖，过筛的面粉分两次放入
搅拌均匀，无颗粒状即可

蛋白的糖分三次放入，第一次用低速打至起鱼眼泡。第二次放糖转中速打至湿性。第三次放糖转高速打至硬尖不掉，插两根牙签不掉下来即可
ps：我因为赶时间，所以直接放完糖全程高速打的
打蛋清时，可以先预热饭锅，按下煮饭键或者蛋糕键。蛋清打好后，分三次拌入蛋黄处。注意要上下切拌，像炒菜那样上下炒。不要搅
拌均匀后，锅内刷少许无味调和油，把蛋糕浆倒入，台面放块布，用力震几下饭锅，把气泡震出来。然后按下煮饭键或者蛋糕键
熟了之后马上倒扣出来，摆上自己喜欢吃的水果就可以了
芹菜猪肉蒸饺
用料：
芹菜（根）
猪肉（前夹肉）
葱
姜
适量盐
老抽
生抽
适量麻油（花椒油）
香油
五香粉
鸡精
做法：
面（烫面）提前和好，将肉切成肉馅，葱切葱花，姜切末，芹菜切丁
将肉+葱姜混合加入盐，生抽，老抽，五香粉，香油（拌匀）
芹菜+麻油（拌匀）

将芹菜加入肉馅里，撒上鸡精，即成。
将包好的饺子放入锅内蒸10分钟，即可出锅(^_^)
西瓜绿豆沙
夏日里面清凉解暑的好饮品
用料：
100g绿豆
半个无籽西瓜
一台九阳料理机
做法：
绿豆提前一天泡好'放豆浆机器'做出绿豆沙
无籽西瓜'去外皮'切小块'放冰箱冷藏'做成西瓜冰沙
混合1和2，倒入豆浆机
打到蔬果冷饮那档
5分钟后，即可享用夏日清凉饮品了
猴头菇汤
养胃汤
用料：
数片瘦肉
1个猴头菇
5颗红枣
两把薏米
7颗龙眼肉
做法：
1、清洗猴头菇最关键
红豆地瓜丸
家里小朋友喜欢吃，就学着做了，第一次写菜谱，有些照片没拍到^ _ ^有不明白的可以留言
用料：
280克红薯
60克中筋面粉
60克糯米粉
馅料
220克红豆沙
做法：
将红薯蒸熟后去皮，捣碎，加入面粉和糯米粉搅拌均匀，直到不粘手，太干的话加点水，太湿的话加点糯米粉，因为红薯的种类不一样。搅拌好后分成20克一只，可以做22只丸子，红豆沙分成10克一只，将红薯放掌心压平，放入红豆沙，包起来搓圆。
油锅的油烧热后放入丸子，中间用筷子反一下，大力的女汉子也可以拿着锅转动，让丸子自己动起来，让丸子受热均匀，炸至金黄色，丸子熟了会浮起来
一般炸2分钟左右，等丸子表面硬了，我转小火了，再炸个1分钟.就可以出锅啦
刚出锅，软软糯糯很好吃😋
我喜欢酸奶配这个，好吃的不得了……
木瓜果酱重芝士蛋糕
重芝士蛋糕
我的家人很喜欢吃的一款蛋糕，但是又不能多吃，因为高脂肪，所以，用了木瓜果酱（自己熬的木瓜果酱），对胃有好处，因为木瓜养胃，嘴馋了外婆就做一次吃吃，让心情愉悦愉悦。
怕麻烦，也可以不用果酱，一样的好吃😊
用料：
蛋糕底：
90克消化饼干
40克黄油
蛋糕体：
300克奶油奶酪
50克黄油
60克白砂糖
2个鸡蛋
6滴香草精
装饰：
木瓜1/4个木瓜果酱
随意彩珠
2坨冰糖
做法：
准备好，消化饼干，奶油奶酪，黄油，白砂糖等
隔水融化黄油，饼干捣碎
黄油和饼干混合，入蛋糕6寸模具内，平整压紧，放入冰箱里冷藏
奶油奶酪用打蛋器搅拌均匀细腻（可以用电动打蛋器）
准备好白砂糖，分3次到入奶油奶酪里
第一次倒入白砂糖，继续搅拌均匀
第二次倒入白砂糖，继续搅拌
第三次全部倒入奶油奶酪里，继续搅拌均匀细腻
看看就这样哦！
准备2个鸡蛋，哈哈1大1小
鸡蛋打散
将鸡蛋液，倒入奶油奶酪里，搅拌均匀
再准备融化黄油
倒入奶油奶酪里
继续用刮刀搅拌均匀
倒入香草精6滴
继续搅拌，搅拌均匀即可
从冰箱取出消化饼干，将奶油奶酪倒入模具内
倒满之后，提起模具稍微振动一下
烤箱预热后，开上下火180℃，烤45-50分钟，（我家烤箱150℃，就可以了）估计自己家烤箱而定。
烤箱中，烤好后取出放凉后脱膜
脱膜照片
再准备熬木瓜果酱，加冰糖哦！不停搅拌，以免糊锅底哦！
熬好的木瓜果酱，香香的味道
随意抹上蛋糕体上
撒上彩珠装饰，拍照
黑布林酒
用料：
2只黑布林
100g白砂糖
若干冰糖
500ml高度酒
做法：
黑布林也算李子的一种，买大一些，黑一些的，略硬的
洗净晾干待用。
将晾干的黑布林一分为四，注意刀也要洗净且无水。500ml酒切分2个就够了。
洗净的玻璃罐晾干，将切好黑布林放入罐中用白砂糖腌制12个小时以上，黑布林有水析出即可。
倒入高度酒，再放入若干冰糖即可，果酒一般放置3个月以上口感最好。
酱爆猪肝
这道菜按照很多种方式做过，这种做法是我最喜欢的，记录下来！
用料：
500克猪肝
1个洋葱（京葱）
1片姜
10克糖
2勺老抽
2勺料酒
2勺淀粉
4勺生抽
1勺蚝油
1瓶啤酒
做法：
将一块新鲜的猪肝切片，用流水不断冲洗7−8遍，再用啤酒（或者淀粉）冲洗一遍，过清水后晾干。然后开始上浆，在猪肝中倒入少量老抽，一点点的糖，搅拌均匀，然后在放入少量淀粉，搅拌均匀后静置4-5分钟。
将京葱洗净，切成小段备用。
在锅中倒入适量油，带油温升高后倒入上好浆的猪肝，稍微炒15～20秒出锅。
在锅中倒入少量油，将姜丝，京葱放入锅中煸炒，炒到完全熟透后加4勺生抽，2勺老抽，10克糖，并放入少量水完全煮熟京葱，加入水淀粉勾芡。然后放入猪肝翻炒片刻出锅。
这道已咸鲜味略带点甜的酱爆猪肝就做好啦！
简单上手的肉松吐司卷
用料：
用量：3片食材：吐司面包片
3个鸡蛋
1根火腿
2根小葱
适量盐
适量沙拉
适量肉松
做法：
3个鸡蛋的量可以做5片吐司。在制作中发现1根火腿切碎都很多够用啦！
所有食材放进一个大碗里，放入适量盐即可。打蛋器搅拌成蛋液。
吐司切边，擀仗压实。
浸泡到蛋液里，可以用铲子把葱花和火腿均匀的铺上些。不然浸泡的时候，葱花和火腿不太容易沾上。
电饼铛预热抹一点点薄油，将浸泡过的吐司煎至两面定型。
如图这样就可以出锅。
每片吐司上挤上沙拉酱。
抹均匀。
撒上肉松，开始卷起来。
如图，卷的时候手法，可以把吐司整个握在手中，稍微握一下，紧致些，这样不容易散开。
吐司卷两边分别沾上沙拉酱，然后沾上肉松。
然后就好啦～就这么简单😊😊趁热吃，那外焦里嫩的口感加上葱花和鸡蛋的香气，比蛋糕房卖的肉松卷好吃多啦～早上6点起床，一边做一边拍照，忙得不可开交。但一想到能分享给大家美食就开心的要死！🤗🤗
减肥期间小零食香酥鹰嘴豆[高脂日减肥]
夏日多脾虚，食豆胜食肉，到了吃豆的季节了。友友们动手做起来，这款简单快手小零食，刷剧吃，比薯片辣条热量低的多。
用料：
100克鹰嘴豆干豆
两勺橄榄油
适量盐
1枝干或1小勺迷迭香
适量清水
做法：
鹰嘴豆洗干净，用多于豆两倍的水泡12小时以上。
泡好的豆放锅里，加刚刚没过豆的水，大火煮开小火收汁。
水，千万别加多，期间多尝尝。熟的标准是一碾就粉碎。
熬到一点水都没有，上图的程度，倒入橄榄油放入迷迭香。新鲜的放一枝，如果没有新鲜的放一小勺干的也可以。这过程太快我没来的及拍照。
炒好盛出来撒盐拌匀，香喷喷的豆子就做好啦~
果时手记VOL.7│ 苹果泥去角质按摩膏
本期，果时君向大家推荐一款良心之作—— “天然去角质按摩膏”。本着“取自自然，用之天然”的理念，果时君将上期“苹果胶”制作中，所剩余的苹果泥作为原料，无任何防腐产品及添加剂，健康、绿色、安全。
不得不说，果时君作为喜欢以天然食材为原料的高端护肤品牌“fresh”的死忠粉，这款按摩膏简直是在下的真爱，性价比爆表不说，且功效一流，堪比大牌！
【功效】改善鸡皮肤、毛周角化，缓解皮肤粗糙，保湿滋润
用料：
200克食盐
20克干玫瑰花
100毫升橄榄油
200毫升牛奶
100克苹果泥
10滴甜橙精油
20克天然燕麦
做法：
将准备好的200g食盐倒入锅中；
将20g干玫瑰花倒入研磨器皿中；
干玫瑰花捣碎，干玫瑰研磨的越碎越好；
研磨好的干玫瑰倒入锅中，与食盐混合均匀；
加入苹果泥与牛奶，使牛奶没过食盐，并充分搅拌，使其混合均匀；
开小火熬煮加热使水分蒸发，留下精华部分；（混合后的食盐很容易糊底，所以熬煮过程中需不断搅拌）
将其熬制半干状态，并显现淡淡红色即可；（混合后的食盐很容易糊底，切勿熬的时间太久）
将准备好的天然燕麦研磨成小粒；
以1:2的比例将研磨好的燕麦放入入熬制好的食盐中，使其混合均匀；
最后加入之前备好的100毫升橄榄油与10滴甜橙精油，搅拌均匀至浓稠即可；
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花篮蛋糕（火龙果调色）
用料：
半个火龙果
450克奶油
45克白糖
做法：
1.烤制戚风蛋糕，之后放凉
2.半个火龙果果肉，放到筛子里，用勺子压出果汁
果汁
打发淡奶油
倒入火龙果汁拌匀
成品。果汁量不同，颜色不同
第三个
第二个火龙果调色蛋糕
天然色素，好看又健康
土凤梨酥
尝过了N多种品牌的凤梨酥
不论是有冬瓜馅的凤梨酥，还是纯凤梨的土凤梨酥
口感和香味都远不及自已做的
完美的凤梨酥应该是外皮香酥，奶香浓郁
内馅甜而不腻，果味浓香，纤维丰富
不得不说，自制的凤梨酥完胜那些大品牌
真材实料，新鲜出炉的味道果然非同一般
用料：
1200克凤梨馅材料：去皮凤梨
96克凤梨馅材料：冰糖
96克凤梨馅材料：麦芽糖
176克酥皮材料： 黄油，
16克酥皮材料：细砂糖
1.5克酥皮材料：盐
40克酥皮材料：全蛋液
160克酥皮材料：低筋面粉
80克酥皮材料：高筋面粉
50克酥皮材料：无糖奶粉
做法：
凤梨去皮后切成小粒。
将切下的凤梨装入干净的纱布中，挤出凤梨汁，果肉留用，果汁可以直接当饮料饮用。
挤干的果肉加入冰糖放入炒锅中，翻炒。
炒至果肉水份越来越少时加入麦芽糖一直炒至凤梨馅变成金黄，粘稠取出放凉备用。
室温软化的黄油加糖加盐打发至颜色发白，体积膨胀。
分次加入全蛋液打发混合均匀。
打发好的黄油，细腻膨松有光泽。
低筋面粉，高筋面粉，奶粉混合均匀过筛加入到打发好的黄油中。
用刮刀搅拌至无干粉的光滑面团，盖保鲜膜冷藏松驰30分钟。
酥皮分成18克/个，馅料12克/个。
将酥皮在手里压成中间厚边缘薄圆片，放上馅料。
用虎口慢慢将酥皮收拢，转动着包起来。
收口捏好，形状微微调整成椭圆型。
放入模具中，用手指压平，尽量填满模具的四个角。
依次做好全部摆在烤盘上，放入预热好180度的烤箱中层，烤十分钟后取出，翻面再烤15分钟至表面金黄即可。
烤好的凤梨酥取出于晾架上晾凉，冷却后脱模。
两人的小食光
用料：
很多爱
各式各样蔬菜
肉
水果
做法：
Welcome home dinner
鱼饼(Fish Cake)
Fish cake 是英国是一种传统的英国菜，由各种魚或海鲜配上土豆泥，煎制或者油炸而成， 是可以消耗剩余食材的一种简单美味的菜肴。
本菜谱分量可以做8个左右
主要营养成分：(8个/1个）
能量：1556.9KJ/194.6
蛋白质：2561.16g/320g
脂肪：919.4g/115g
碳水化合物:101.31g/12.7g
钠：401.5mg/200mg
用料：
1土豆（中等大小）
半个半个洋葱
1条巴沙鱼
1个鸡蛋
适量面包糠
185g的罐头半罐油浸吞拿鱼罐头
适量蟹肉
少许莳萝
适量蛋黄酱
适量辣椒汁（Tabasco）
适量黄芥末酱
2根左右小青葱
做法：
将土豆去皮，切成小块，放入锅中蒸熟，取出后用土豆压泥器压成土豆泥状（不要太细）放凉待用
将锡纸用稍微软化了的黄油擦一下，撒上盐和黑胡椒，将洗净的鱼柳包裹在锡纸内如烤箱180℃，15分钟，烤好后拿出，倒去多余的水，用叉子将鱼分成小块状放凉备用
将洋葱和小青葱切成碎末与土豆泥，吞拿鱼罐头（沥去油），蟹肉以及步骤2中的放凉鱼柳，鸡蛋，蛋黄酱，辣椒汁，黄芥末酱，切碎的莳萝（可以用干的）搅拌在一起至混合均匀
将3分成小圆饼状，使其正反表明均匀的裹上面包糠
平底锅中放入食用油，用中小火将鱼饼两门煎至金黄，每面大概8-10分钟左右
蛋黄酥，酥掉皮
每逢中秋，蛋黄酥都必不可少！
中式酥皮，一口掉一嘴的酥香，咸蛋黄和豆沙的搭配！这感觉不是一般的好
如果量大，建议略微有出膜的现象即可  不然静置分割   你会发现筋度太强，容易收缩 包酥破膜。
低糖豆沙口感会更好。
微信号scsz1991 解答问题。
用料：
35克糖粉
78克水
210克中筋面粉
62克猪油
16个咸蛋黄，豆沙
酥
55克猪油
110克低筋粉
适量装饰
1个蛋黄
半个蛋白
适量芝麻
做法：
材料分称好！
猪油糖粉拌匀
加入粉，搅拌一会加入水
钢盆光滑后，开始减速观察。
略微出膜即可（图片出膜筋度过了一些，考验手速）
正常分膜静止15分左右，我这次筋度出膜，直接做的，不然后期包油酥容易混酥破皮！
油酥材料称一起打！
混合即可！
收匀
分割，皮20克  油酥10克
擀皮包酥
揉圆
盖保鲜膜湿毛巾！！不然容易干皮哦
压平擀长条卷起起来，要两遍！第一遍忘记拍图了，好尴尬   都是让接口被包裹住
包裹好，（包裹不是很到位这个筋度过了一些，不好擀平，用力容易破酥）
中间压一下
两边往中间收！
放置馅料，包好蛋黄的豆沙（豆沙量根据蛋黄大小删减，做到包完蛋黄重量达到45g左右，相对于80g的包装来说）
虎口边收，另一手把馅料往下推！
完美收口好。
揉圆
刷蛋液（一个蛋黄加半个蛋白，打撒过筛用羊毛刷刷两遍）
撒上芝麻
近图，准备进炉，炉温155/150  时间35分钟
出炉！
近图
批量图
牛肉炒西兰花
用料：
100g熟牛肉
250g西兰花
50g胡萝卜
适量油
适量盐
适量蒜
适量蚝油
做法：
西兰花洗净切成小朵，胡萝卜去皮切成条;
牛肉切成片备用;
锅中烧开水，把胡萝卜和西兰花焯熟沥干备用，焯的时候下一点油和盐;
热油锅，下蒜蓉爆香 ，然后下牛肉炒匀;
倒入西兰花和胡萝卜炒匀，最后加一点蚝油和盐调味即可！
奥利奥杯
喜欢水果的可以把奥利奥换成你喜欢的水果哦！
用料：
50g淡奶油
5g奥利奥沫
做法：
用打蛋器把淡奶油打发
奥利奥用擀面杖擀成细沫
一层淡奶油一层奥利奥放在杯子里，然后放入冰箱数小时味道更好
松软的电饭锅蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100克面粉
20克玉米油
2杯酸奶
5勺白糖
几滴柠檬汁
做法：
准备两个干净的无油无水的大碗，把蛋清蛋黄分离开
酸奶倒入蛋黄里面，再加入玉米油20克，搅拌均匀
加入面粉搅拌成糊状待用
这个时候来打发蛋白，蛋白里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开2档打出大泡，加入两勺白糖
打成这样再加入两勺白糖，继续打到再白点又加入另外一勺白糖，打到感觉有阻力就开成1档打
打到筷子插上去不倒就可以了（蛋白打发得好不好决定后面蛋糕的松软蓬松度）
蛋白要分三次加入面糊，加入后翻拌均匀
像视频这样翻拌就可以了（不要过度翻拌，过度翻拌蒸出来的蛋糕发得不好）
电饭锅内部抹油，倒入面糊，面糊上面撒上你喜欢的坚果，按蛋糕键煮1小时
好了，出锅了
倒出来一层锅巴，特别香
松松软软，有点像芝士蛋糕，家里人都觉得比外面卖的蛋糕好吃太多了！
奇异果养乐多
用料：
1个奇异果
1瓶养乐多
少许可乐
1个草莓🍓
做法：
奇异果切块
放进杯子里捣几下，不用太碎
可乐，养乐多倒进去就可以啦
夏天到了加冰块更好喝
虾皮炖砍瓜
砍瓜，香甜如南瓜，形质像冬瓜，就按照冬瓜的方法炖了。

口感甜鲜，软嫩。
用料：
适量虾皮
半只砍瓜
适量肉
适量盐
适量蒜
做法：
砍瓜去皮（皮很硬，我做时并没去皮，但最后觉得略硬，影响口感）；
切块；
猪肉切小块，
蒜切碎。

热锅放油，
下蒜、肉，翻炒；
放砍瓜块，翻炒至断生。
放水、虾皮；
炖煮至砍瓜变软；
放香菜，盐（或自己喜欢的调料，如我爱的蚝油）。
出锅。
口感甜鲜，软嫩。
蜂蜜柠檬百香果饮
我爸养的蜜蜂酿的蜂蜜，妈妈买回的百香果，我在买回的柠檬。刚好今天休息，做成了蜂蜜柠檬百香果饮。
用料：
600克蜂蜜
1.5个柠檬
2个百香果
做法：
准备好干净、干燥的瓶子。柠檬切片，去籽。
瓶底倒一层蜂蜜，放一层柠檬，依次放好。最后蜂蜜盖住柠檬片。打开百香果，挖出加入蜂蜜柠檬。盖好盖子，稍微摇晃。放入冰箱。尽量两周内喝完。
香菇豆腐汤
用料：
一小块豆腐
三朵香菇
适量水淀粉
两片姜
适量盐
一根香菜
一只鸡蛋
适量蚝油
做法：
1.香菇切小丁 嫩豆腐切小丁 姜切两片就够了 香菜切小段 鸡蛋打散
2.起锅倒一点油 炒香姜片加香菇丁炒出香味 加水
3.略煮一会加盐 蚝油 待汤烧滚后调入水淀粉（水淀粉的根据自己喜欢的口感适量加）
4.再次煮滚后淋入鸡蛋液 蛋液凝固即可关火 
5.加香菜段点缀 提香👌
快手·蒜蓉酱🧄
平日不怎么敢吃蒜，近期疫情都不能出门，偶尔出门也是全程口罩，故昨日家中火锅用袁记饺子的蒜蓉酱调了个调料，好吃放肆到剩余半瓶全部消灭。

非常时期，不敢出门不敢外卖，对着家中年前囤的几颗大蒜萌出自制蒜蓉酱念头…由于家中食材有限，只用最有限的材料做出了很满意的蒜蓉酱🧄😋
用料：
若干大蒜
适量盐
少量糖
适量油
做法：
拨蒜
蒜拨完
剁蒜
加入盐（可加入少量糖调味）
拌匀，静置30分钟。撇去腌出来的水份
锅烧干，加入食用油（继续大火）
油加热到表面冒热气，缓慢倒入蒜末（期间会听到“滋滋”的声音），满屋飘香～～～步骤6、7可重复至油盖过蒜末1公分
馋吗😋
待凉，装瓶。放入冰箱冷藏。食用时用小勺挖出。
抹茶慕斯杯~随意版
用料啥的真的很随意好么…多一克少一克没大差~我是双子AB星人啊…~……
用料：
200克奶油
20克牛奶
15克砂糖
2片吉利丁片
4袋（一袋里面是两块）消化饼干
4个慕斯杯
20克奶油（化吉利丁片）
45克黄油
5克抹茶粉
做法：
把黄油隔水化开，化黄油的时候粉碎消化饼干。咯…我买的是这个牌子饼干，直接隔袋子锤吧锤吧，捏吧捏吧就好了。记得要碎碎的哈…
把碎的不能再碎的饼干倒入化好的黄油里面搅拌均匀。然后再分均匀放到慕斯杯里面压实…家里有擀面杖的人儿…用那个压挺顺手的~
把吉利丁片放到冷水里泡软，一定记得是冷水哈…家里有热水器的孩纸记得调到冷水档再接水哈…我就上过当的好不嘞😂
把奶油加牛奶隔水加热，然后加入泡软的吉利丁片。等吉利丁片化的没影了就搅拌均匀，放一边待命…
把奶油加糖打发到7成，8成都可以…反正不要打到干性就好啦…
加抹茶粉搅拌均匀，抹茶加4克，5克都可以…看你买的抹茶粉苦不苦咯…
把打好的奶油用一小部分倒入一旁待命不烫不凉的吉利丁片混合液里搅拌均匀，再把剩余的奶油倒到一起搅拌均匀就好啦…
最后…把7分均匀倒到慕斯杯里面刮平。取点抹茶粉撒上面点缀一下就可以哒~…家里有啥红色的水果也可以放上面做做造型哈…毕竟绿叶配红花好看着了…😁😁😁
笋干嫩鸭煲（老少配）
夏天就这样来啦🤪🤪昨天翻出来一袋外公外婆给的笋干，宜兴的笋干很有名，必须吃一顿好的！老鸭暂时买不到，就拿一只嫩鸭吃吃看吧！没想到意外好吃！但和笋干老鸭煲做法有点儿不一样哦！

笋干就是淡的，不是盐笋！
用料：
随意笋干（淡的）
1只嫩鸭（2斤）
8根小葱
一大块姜
6大勺料酒
适量盐
一把枸杞
少许葱花
做法：
笋干提前泡发洗净，我家人都爱吃，所以多泡一点。
嫩鸭洗净，剁掉屁股！入锅中加入生姜片，冷水煮开，倒入2大勺料酒，煮5分钟左右，捞出洗去杂质。
准备砂锅，底部铺好姜片，准备好葱结。
将笋干、嫩鸭、葱结、姜片码入砂锅。
⚠️为什么笋干和鸭子一起入锅？
因为这是一只嫩鸭，比较好煮烂，笋干却需要长时间煮才能煮透，因此不能像煮老鸭那样，先煮鸭子再放笋干。
加入4大勺料酒。
加清水没过鸭子。
大火烧开。
调入少许食盐，不要加多，这一步是为了进一步释放鸭肉的鲜美。
如果你不喜欢汤里有油花儿，可以撇出来。当然，鸭油是非常难得的健康油脂，不是很肥的鸭子不建议这么做。
炖煮差不多四十分钟，鸭子已经被笋干染色，就可以挑出发黄的葱结，尝尝口味，如果比较淡，再加入少许食盐。
新加入几片姜。
加入洗净的枸杞和少许清水，烧开后小火咕噜咕噜十分钟，关火焖着它！
最后撒上葱花，齐活儿！
白沙糖绿豆汤
食疗价值
甘蔗的茎经加工精制而成的乳白色结晶体。又称白沙糖。
[性能]味甘，性平。能润肺生津，补中缓急。
[用途]用于肺燥咳嗽；津液不足，口干渴；脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。
    
白砂糖食疗作用
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
用料：
少许白沙糖
看个人喜欢加，一般不宜多绿豆
做法：
广东人喜欢用热水泡它一晚上，方便绿豆煮开花
泡绿豆的水拿来煮味道更给力，煮时留个缝，防止煮时水溢出来
煮开一段时间，一边捞，防绿豆沾锅煮糊了，一边把浮起来的泡泡捞走。
加入白沙糖再煮一段时间，看绿豆都煮开花就行了
宝宝辅食：南瓜萝卜焖饭
前几天买的书，今天到了，马上开看。
果然“”山野逸趣跃然纸上，质朴风味别具禅意“，非常喜欢~
看到这个封面当下就毫不犹豫下单了，帅呀，太迷人了~
内容是一年十二月的饭食，写土地、写四季食材，写信手拈来各种菜的做法，也写人生观。平实，读着很舒服，我才刚开始看，就有点动容
好了，重新回到今天的食谱，选了相对应季的一些食材，南瓜、萝卜等。
南瓜富含维生素A，有益于呼吸道粘膜健康，增强防御力；萝卜和洋葱的挥发油成分有助于通鼻窍，缓解鼻塞症状。
做法超级简单，10分钟以内就能做好，关键是口感出乎意料的好吃，南瓜又粉又甜，萝卜炖完后甜甜的，还剩一点爽脆的口感。
算是最家常的一道餐点了，但口感层次丰富，爽口好吃，极其推荐~
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：10分钟
工具：煮锅/汤锅、碗等
小芽营养问答
白萝卜的营养价值：
白萝卜含丰富矿物质和维生素C，有助于增强机体的免疫功能；
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
还有最后要强调下：宝宝不可一次吃太多白萝卜哈。
用料：
40g左右南瓜
40g左右白萝卜
15g洋葱
1-2根菠菜/青菜
1小碗米饭
少许植物油
做法：
准备好所有食材，南瓜、萝卜、洋葱切细条备用。
热锅少许植物油，先放入洋葱简单翻炒片刻。
倒入提前准备好的南瓜和白萝卜丝，翻炒至稍微变色。
倒入适量清水，不需要太多，稍稍淹没食材少许即可，用小火焖煮，一直焖煮至食材差不多全熟，汤汁也变少到一半不到的样子。
最后加入熟米饭拌匀，然后加入提前准备好的菠菜或青菜搅拌均匀。
》如果用菠菜可提前焯水下哦~
焖煮至基本收汁完成，最后可适当调味，但小芽没有调味，南瓜粉甜，白萝卜清甜爽脆，不需要调味就很好吃，而且宝贝本来就要吃清淡点哈~
皇冠👑生日蛋糕
用料：
1六寸蛋糕胚
400克蓝风车奶油
1皇冠
个红心火龙果夹心
芒果夹心
金色珍珠糖
做法：
材料准备好
抹奶油
装饰
完成
黑糖红枣戚风
10月的最后几天，天阴阴的。
今天刮北风。
给阿鲁穿了绿色的厚毛呢大衣，黄色连帽脖套。
出门狼窜了一下午。
戚风里加了黑糖和红枣，烘烤后的味道弥漫了房间，非常温暖。
也许爱烘焙的人，喜欢的是烤箱里飘出的温暖的家的味道。
用料：
28g玉米油
72g牛奶
75g低粉
4个蛋黄
5个红枣
4个蛋白
60g黑糖（提前磨碎过筛）
做法：
黑糖磨碎，最好过筛。
红枣剪碎，去核。
分蛋，准备蛋黄糊的时间，蛋白入冰箱冷冻室。
按照油，奶，低粉，蛋黄，红枣碎的顺序，做好蛋黄糊。备用。
蛋白从冰箱取出，分三次加入黑糖打发。
蛋黄糊和蛋白糊切拌均匀。
烤箱175°预热，蛋糕糊入模，轻震出气泡。
170°烤35分钟。
倒扣晾凉脱模。