xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
饺子皮版包子
其实一开始只是懒不想和面做包子皮，直接买了水饺皮代替，昨晚发现超好吃，皮薄肉多，大家可以试试😄（我做饭都比较随意，没有去在意什么几克，几两的计算，大家随意看随意做哈😝）
用料：
50张饺子皮
做法：
肉馅我放了五花肉，洋葱，葱
酸菜馅
想吃多少包多少，或者多包点放冰箱
放电饼铛煎到地下微焦，放入一碗水（吃饭的碗）盖上盖子大概十分钟左右（每个人的电饼铛功率不同，时间自己看，水干了包子就熟了）
出锅前撒上芝麻和小葱，开始吃吧！
煎酿苦瓜
夏季一定要多吃苦，苦瓜味苦，能接受苦瓜这个味道的，这道菜一定要尝试的。
营养价值：
苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，增强免疫力、美容养颜。
用料：
300克五花肉
200克香菇
200克木耳
1大匙蚝油
盐、酱油、油、生粉其他
做法：
苦瓜切段、挖去瓜囊，冬菇木耳提前泡开，洗净备用。
五花肉剁碎，加入蚝油、酱油、盐、生粉搅拌均匀。
冬菇、木耳剁碎，放入肉中搅拌均匀。
把搅拌好的肉馅酿入苦瓜中。
热锅，放一点点油，将肉馅煎至颜色变色即可。
最后加入2碗水，转小火，加盖煮30分钟左右。
寿喜锅
只要有一瓶酱油，就可以做任何菜
用料：
5片肥牛
1把金针菇
1颗娃娃菜
3个胡萝卜片
3勺味淋
几朵香菇
1把茼蒿
50克酱油
2片豆腐
2半盒魔芋丝
1根大葱
做法：
香菇切花刀
大葱切片，金针菇备用
锅子加热，刷一点油，加入大葱煸炒。煸炒是精华，会更香
再加入牛肉片煎一下
倒入寿喜酱油
淋味淋，烧至牛肉片变色
加入各色蔬菜烧开
烧开后加一把茼蒿
烧开就好了
卡式炉加热，是对寒夜的慰藉
打一个兰皇蛋，蘸牛肉片吃
也可以一起备好菜品，倒入味淋和寿喜酱油烧开食用。
核桃蔓越莓面包
一颗大写的少女心！
用甜菜根汁着色，面包烤制的时候温度一定调低，上下垫锡纸或者烤盘（过程里写了）不然烤出来的成品颜色就会没有了，我失败了两次就是因为温度太高了。然后做好后两天左右颜色会慢慢变淡变黄。
成品软软嫩嫩的，里面有核桃和蔓越莓，夹上现打的淡奶油，口感更佳丰富和满足！
还试过用烘焙店的天然覆盆子粉来制作，加了覆盆子粉酸酸甜甜的，也十分好吃。

随着松下105的即将下市，接档的是SD-PPF100，粉色的盖子让面包机看上去更少女。
升级了105的部分功能和配件，和高端一些的SD-PT1000更相近，价格却便宜很多。
添加了天然酵母面包和天然酵母面包面团，制作生种天然酵母的功能，随机附赠制作天然酵母的酵母杯。（天然酵母的制作，我在其用pt1000的时候介绍了，可以去看。）
添加了一个蜜糖水果的功能，我们可以用来做糖水黄桃，糖水苹果，糖水橘子等。
其实面包机是我们厨房的好帮手，它不仅仅局限于做一个面包，家常的面食揉面都可以交给它，省力省事。
之前发过的所有松下面包机的菜谱都可以通用呦。


*分割成65g每个的话，250g面粉可以做8个。
用料：
250g高筋面粉
20g细砂糖
3g盐
5g奶粉
150g甜菜根榨汁
3g酵母
20g黄油
核桃和蔓越莓
做法：
甜菜根去皮，切小块，取80g左右加水300ml放入搅拌机打匀，隔渣后取汁留用。其实甜菜根多少水多少并没有定量，你可以随意的。
准备材料们。
高粉，盐，细砂糖，黄油，甜菜根汁放入搅拌缸。
酵母放入酵母盒。核桃和蔓越莓放入料盒。
选择程序11-面包面团，葡萄干选择有，然后按下开始键。
此程序约一个小时，先揉面再发酵，拿出来的时候一发就已经好了，面团可以直接开始分割。
我分割成了65g每个的小面团。揉圆后盖上湿布，醒发10分钟。
开始整形。心形的整形方法中，这个方法我最喜欢。先把面团擀开。
从一边把它卷起来，然后搓长。
从中间切开。但不切断。底部留少许连接。
如图把切开的两条，分别向中间折，形成一个心形。
放入烤盘。最后发酵一个小时。
发酵后的样子。
为了让颜色保存下来，我们吧烤盘放在中下层，上面垫上一个烤盘，避免上色，把烤制温度调低，高温烤出来一定变色。150度左右烤制25分钟左右。烤好后拿出来散热即可。
当当当当。。这就是新面包机了SD-PPF100。10种面包程序，6种甜品程序，6种面团程序。一键式的土司，揉面包面团，饺子皮，春饼，包子皮，面条...
椰蓉牛奶豆腐(无吉利丁)
抗疫宅在家里没事，不妨尝试一下这道甜品，清凉可口，帮你找到春天的感觉。
用料：
240克牛奶
100克奶油
40克(可能有点甜，建议稍加一点)白砂糖
40克淀粉
适量椰蓉
做法：
准备食材，把牛奶分成160毫升和80毫升两份。
把160毫升的牛奶，白糖，奶油(疫情期间买不到奶油的宝宝可以用牛奶或椰汁等代替)倒入奶锅煮沸。
趁着煮牛奶的时间，把剩下的牛奶和淀粉混合均匀。
牛奶煮沸后，关火，加入淀粉牛奶液。
搅拌成粘稠的膏状物
找出磨具(也可以用碗代替)，碗底加椰蓉，把锅中的东西倒进磨具里。
贴上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时
1小时后，拿出牙签戳戳奶豆腐，看看里面还有没有膏状物，如果没有就可以拿出来了。
放到砧板上切成块，撒上椰蓉
装盘，完成！发朋友圈！
看图做菜之：蚝油杏鲍菇
用料：
400克1、杏鲍菇
适量2、瘦肉，青椒
少许3、蚝油，姜蒜，盐等
做法：
蚝油杏鲍菇的全部原材料。
将肉片和青椒炒好备用。
热油锅中加入杏鲍菇爆炒，放蚝油。
起锅前加肉片和青椒，调味起锅。
蚝油杏鲍菇出锅了。
驴打滚
用料：
250克糯米粉
80克黄豆粉
50克水
20克白糖
适量芝麻
适量花生碎
做法：
取85度左右的水，把糯米粉和成面团，想吃更口感更软些的，可以买水磨糯米粉，然后水再多些，和稀点，这样口感更Q，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟
蒸的过程中，小火翻炒黄豆面，直到没有生豆子味！也可以直接买熟黄豆面，此步就略过
小火翻炒生花生米，然后用擀面杖砸碎，也可以放搅拌器里打碎，那样更细腻
蒸熟的糯米面，又一样法宝，就是白油！也不粘手了，取出后两面沾上熟黄豆粉
蒸熟的糯米面取出，两面蘸熟黄豆面擀成大饼
根据自己喜好，撒上芝麻，花生碎，白糖，也可以摸红豆沙，不加糖等！卷成卷
卷成一个卷之后，切成自己喜欢的大小
最后切小段就可以了
奶汤冬瓜
用料：
大勺 半勺面粉 
若干猪肉
若干姜
4瓣蒜
若干冬瓜
做法：
姜 蒜 切成末。先倒入油 油稍热，放半铲子面，姜末。面炒成黄色，防一碗水。
放猪肉片，放冬瓜，加点水，放盐，炖。
想吃丸子的，这时可以加丸子
炖到冬瓜软了，放蒜末，出锅
完成
生酮蛋糕的万能公式keto
根据这个方子
你可以早上五分钟做好生酮蛋糕
加任何你喜欢的东西
任何你喜欢的口味
任何你喜欢的大小
用料：
1个鸡蛋
1勺杏仁粉
1勺椰子面粉
1勺亚麻籽粉
1/3勺洋车前子粉
1/5勺泡打粉
做法：
粉料配比：其实粉料不是固定配比～想要体积大点就是量增加杏仁粉或亚麻籽粉，减少椰子面粉这种吸水性较强的面粉，这个分量差不多只能做一个中等大小蛋糕杯的蛋糕
混合好
一个鸡蛋加你喜欢的调味酱，可以是芝麻酱等，也可以不加，我加的芝士酱
混好
分次倒入粉料搅拌
装杯，我加了融化好的奶油奶酪，此处可以换成任何你想夹心的东西
倒入剩余面糊
微波炉中小火！！！不是高火！！三分钟！可以一分钟一分钟来～时刻观察
做出来的～次菜谱时刻更新不同口味的蛋糕～欢迎收藏
可以根据自己需要的蛋糕体积和湿润度调配自己的粉料，下次使用时只需要一大勺粉加鸡蛋微波炉三分钟就ok了！！
巧克力奶酪蛋糕
黑芝麻咸蛋蛋糕
朴素的黑芝麻cake拌花生酱
银耳紫薯山药羹
今天值班，天气冷孩子走的早。中午泡上了银耳，六点开始熬制。一直到七点半才出锅🍲
用料：
银耳
紫薯
山药
冰糖
大枣
做法：
材料~~银耳3/1，紫薯一个，山药3/1
才用了3块钱💰
切丁
切丁😉
银耳熬了大约得四十分钟吧😄锅子只有一个档，应该大火熬开，小火慢炖30分钟~我喜欢粘稠
先加的紫薯煮了二十分钟，都熬化了😱
下次先煮山药，这次有点粘锅山药还不是太软烂
最后加了两块冰糖🍯
美美的喝了一大杯，就开始洗衣服，跑步。
好了😁发了菜谱就去睡觉觉👄
欧包夏巴塔
用料：
波兰酵头¥
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
肉和腐乳真的很配
腐乳酱料，鸡翅、五花肉、排骨都可以，非常好吃😋！

家乐腐乳红烧酱，新手必备！


小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众号，喜欢可以去找我💗。
虽然今天不低卡，😂😄

✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱哦
用料：
2小块五花肉
适量家乐腐乳红烧酱
做法：
非常好吃
准备材料：五花肉、姜、蒜、葱、家乐红烧腐乳酱
切块
取出料包，还有一袋白芝麻
肉下锅煸炒
放了解和适量腐乳酱，加入适量水
大火烧开，小火炖煮半个小时左右
收干汤汁，出锅！
西红柿芹菜牛肉蒸饺
用料：
250克牛肉
半个西红柿
3-4根芹菜
3-4克盐
一勺生抽
5片姜
饺子皮：
300克面粉
150-165克水
1个鸡蛋（可不用）
做法：
牛肉洗净，加3片姜丝一起焯水。捞出牛肉，剁成肉沫待用。
芹菜切末，2片姜片切末，半个西红柿切丁。锅里倒油，小火，加姜末，再加西红柿、3-4克盐翻炒。
西红柿炒出水，如图片。
接着加肉末一起炒
再加芹菜末一起翻炒，炒熟后，加一勺生抽翻炒至收汁。
盛盘。可以做为饺子、包子馅料，也可以直接配米饭吃。
饺子皮按照配方和面、揉面就像，和之前发布的包子皮、手擀面做法类似。
此配方差不多可以包25-27个饺子。饺子可以蒸着吃，也可以水煮。
这次是用蒸锅蒸的，水开后，再（中火）蒸10分钟左右就可以了。
团圆菜
做汤圆剩下的糯米面添加了土豆泥和玉米淀粉做成的团子。
用料：
适量糯米粉
1个土豆
适量淀粉
适量克花生油
1颗小白菜
1块油豆腐
1根火腿
一丢丢葱姜（蒜粒）
6克盐
适量勺花椒粉
做法：
糯米粉加适量开水和面，一点点的加水，刚好和成团就可以了。揪一小团面放蒸笼蒸10分钟，顺便把土豆切片丢进蒸笼蒸熟，土豆碾成泥。
把蒸好的面团和土豆泥揉到一起，加一丢丢盐面团粘呼呼的，现在你就往面团里加淀粉（土豆淀粉）最好，合成面团。
案板抹油搓面团成条切成若干份
用手搓圆
放蒸笼蒸熟
小白菜，油豆腐，火腿一起炒菜，临出锅放团子进去入味，出锅时放蒜粒盖锅焖一小会，开锅放一点点鸡精。开吃吧。
豪华辛拉面
一直以来都很想吃辛拉面> <但是每次去超市都忘了或者安慰自己…泡面不健康。但是昨天去超市还是忍不住下了手嘤嘤嘤，反正先满足自己的胃吧
用料：
1包辛拉面
几根，剁碎葱
1个鸡蛋
4片长叶莴苣
做法：
烧开一锅水
再烧开水期间把葱剁碎，菜叶洗干净
待水烧开，先放菜叶，30秒左右捞起，放入碗内
然后放入面块，煮
面条散开的时候加入调料包
在面快好的时候（就是差不多可以关火了）把鸡蛋敲下去，看到蛋白变得白起来的时候，再用筷子搅开，形成蛋花（不可以一放下去就搅，鸡蛋会消失的，不要问我为什么知道(ಥ_ಥ)）
把面装碗里，将菜叶夹起放在面上。把一小把葱放在面上。
吃吃吃٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ
奶香椰丝土豆饼
用料：
克椰丝50
1个土豆
50克奶粉
80克低筋面粉
适量糖粉
适量炼乳
做法：
土豆切片蒸熟，我下面用的牛奶蒸的，感觉土豆蒸完香香的，用清水蒸也阔以～
蒸到轻轻一戳就面糊糊的～
然后把土豆捻成泥状，加入奶粉，椰丝，面粉，拌匀揉成一团。
在捻土豆的时候太热我用勺子捻的，揉面团发现有没捻开的就随手扔出去了，还有，我的土豆是巨大真的是巨大，，如果用小土豆推荐用两只。
然后做成小饼饼～哈哈哈我分的并不是很均匀～
最后国内热油，小火煎至双面金黄。
出锅摆盘，撒一点糖粉，椰丝，再浇一层炼乳～
当当当当开动啦～
冰糖枇杷饮 (润肺止咳、排毒养颜、简单易上手)
枇杷盛产的季节又到了，男朋友的家里寄来了一大箱仙游的枇杷。枇杷富含维生素、有机酸、糖类物质，具有润肺、止咳、止渴、和胃、养颜等功效。用冰糖水与其做成枇杷饮，不仅可以清肺止咳，健康的朋友们饭后食用还可以帮助消食，对女生亦是美颜佳品～
用料：
15个枇杷
100g(可据个人喜好调整)冰糖
1.5L (没过枇杷即可)水
做法：
将枇杷拆卸出来，放到容器内，清水洗净，这样剥皮的时候，枇杷身上的毛和脏东西才不会沾到肉上
洗净的枇杷一颗颗剥皮去核，撕掉白色内膜，取出果蒂处黑眼。
准备一个容器，装入约500毫升的水，将处理好的果肉放入水中浸泡，每处理好一颗枇杷就把果肉丢进去泡着，这样可以减缓果肉氧化。
准备好冰糖，锅内装入约1L清水，煮沸，加入冰糖至冰糖完全融化
将剥好的枇杷以及泡枇杷的水一起倒入锅中，煮沸后再熬煮10分钟，即可出锅。煮的过程中可准备一个勺子，捞出浮沫。
将煮好的冰糖枇杷饮倒入杯子中，即可饮食。
马壮实的黑胡椒牛肉粒
今天在家里做了一下，酱汁超级好吃～
用料：
200克牛里脊
6个红葱头
200克芥兰
现磨黑胡椒
1大勺蚝油
5克糖
2大勺酱油
适量姜
适量蒜
做法：
牛肉切粒，用盐和黑胡椒稍微腌制一会儿～
处理蔬菜～
做酱汁～1大勺耗油，2大勺酱油，1小勺糖（约5克），大量现磨黑胡椒粉混合均匀（也可以适当调入一些淀粉水）～
蔬菜过油，滤出备用～
大火将牛肉炒上色，盛出备用～
留底油炒香姜蒜末，下入酱汁炒香～
下入处理好的食材，翻炒均匀收汁即可出锅～
家庭糖醋鱼段（自用）
用料：
1条鱼
适量葱姜蒜末
适量淀粉
#糖醋汁
1勺酒（黄酒/料酒）
2勺酱（番茄酱）
3勺糖
4勺醋
适量姜丝
适量料酒
适量盐
做法：
提前将鱼洗净、厨房纸吸干水分、（切段、）双面划口，加入姜丝、料酒腌制
干淀粉、盐，均匀抹在鱼身；得空时，调好糖醋汁（按比例：1酒2酱3糖4醋）
油烧至7成热，手提鱼尾，淋上热油使鱼定型
鱼顺锅边划入油锅，不停浇热油在鱼身上，炸至皮酥
鱼捞出，厨房纸吸油，锅内留油，下葱姜蒜末爆香
倒入调好糖醋汁（按比例：1酒2酱3糖4醋）
加入盐、胡椒粉
重新加入炸好的鱼，不停浇汁在鱼身上，满意后出锅
“榴芒团伙”--榴莲芒果圆子
没有任意门打开就到香港，咱就去买芒果自己在家做吧。无技术含量，唯料足耳！而且自己在家做还可以按照自己的喜好填填减减，芒果我所欲，榴莲亦我所欲也，何不放在一起？今天咱就做个流氓团伙！哦不，“榴芒团伙”做个榴莲芒果圆子吃吧！如果事先把榴莲制作成榴莲冰激凌球的话会更好吃。
 
要想芒果滋味好，椰浆不得少；要想椰浆滋味好，淡奶不得少。

制作“榴芒团伙”的关键词：#芒果 椰浆 淡奶油（三花淡奶） 牛奶 糯米圆子 食物料理机#
用料：
300g芒果肉
30g榴莲肉
50ml牛奶
100ml椰浆
10ml(咖啡奶油球也可以）淡奶油
50g糯米圆子
20g糖
做法：
把糯米圆子煮熟备用
把芒果切下一片来，刻十字花取芒果肉备用。剩下的芒果肉都挖出来放进食物料理机里。
把芒果肉和椰浆、牛奶、糖一起放进食物料理机里搅打均匀。
把搅打好的芒果泥放在碗里，放上榴莲，切好的芒果肉和糯米圆子即可。
5.吃的时候浇上淡奶油，大口大口吃吧！喂不要舔盘子！
蒜蓉娃娃菜
用料：
娃娃菜
大蒜
蒸鱼豉油
蒜末
耗油
小米辣
酱油
做法：
开水放盐，焯30秒
摆盘
蒜末炒放入小米辣
放耗油，酱油
泡好的粉丝铺在娃娃菜上，炒好的蒜末铺在粉丝上面
蒸锅蒸八分钟
热花椒油，浇在蒜蓉上
淋点蒸鱼豉油，完美。
胚芽黑芝麻贝果
用料：
15g黑芝麻（适当磨碎）
15g胚芽
200g高粉
3g盐 
10g糖
120g水
3g酵母
做法：
除胚芽+黑芝麻之外 其余所有材料混合揉至面团略光滑后加入胚芽和黑芝麻 揉至拓展阶段
直接将面团分割为5份 滚圆 盖上湿布 一发30分钟
期间准备好5张大小适当的油纸
一发结束 将面团擀成椭圆后卷起 搓长 将一端擀扁 包住另一端 捏紧收口 放在油纸上
二发30分钟 结束时预热烤箱至210度 煮一锅水+一勺白砂糖 煮沸后转小火
拎起油纸 将面团放入水中后撕去油纸 每面烫15秒后捞起 沥干水 放入烤盘
煮完所有贝果 迅速将烤盘入炉 200度20分钟左右 出炉晾凉
韩式五花肉石锅拌饭
这个拌饭需要菜的种类很多，虽然一样一样地准备很麻烦，看在营养全和味道好的层面上也值了
用料：
适量米饭
适量胡萝卜，菠菜，西葫芦，香菇，胡萝卜，木耳，五花肉，洋葱丝
适量韩式辣酱，生抽，蚝油，盐，糖
做法：
胡萝卜切丝用少量油和盐煸熟
同样把西胡芦片煸熟
整条五花肉焯水后切片加油煸炒，放半个洋葱切丝，香菇丝，加盐，料酒，韩式辣椒酱，生抽，糖和蚝油炒熟
炒制类菜品合影
口蘑切片焯水
菠菜焯油盐水，泡发好的木耳焯水切丝
铁锅烧热，铺香油
盛入米饭
将准备好的菜全部铺在米饭上
盖章小火焖7，8分钟，听到锅底有滋滋响声后关火
揭盖拌匀，起锅巴
配上碗紫菜蛋花和单面煎蛋开吃
牛肉丼
用料：
米饭
做法：
水烧开后汆烫牛肉卷备用。
锅内倒油，加入蒜片和洋葱条，再加入肥牛和酱汁（蚝油一勺，生抽两勺，料酒两勺，小半碗水，白糖两小勺，淀粉两小勺，盐一小勺了，搅匀），翻炒均匀。
盖在饭上，撒上葱花和芝麻。
凉拌双花
用料：
西兰花
菜花
大蒜
白糖 白醋 盐 生抽 麻油
小辣椒
做法：
双花泡水5分钟洗净瓣成小朵，锅里加水烧开里面加盐和一点橄榄油，焯西兰花和菜花，先捞出西兰花再煮一回捞出菜花，控水。
蒜切薄片，小辣椒切小段；
准备一个小碗，调入一勺糖一勺白醋两勺生抽半勺麻油，少许盐，做成汤汁备用；
锅里一点油，小火，蒜片炸成两面金黄，我的炸过头了块变黑了哎；
捞出蒜片，剩油再炒香小辣椒；
双花摆盘，汤汁淋入，小辣椒和油一起倒入，撒上蒜片就成；
*食全食美*电饭锅之焖饭
Sophie之自创电饭锅焖饭，学生党上班族大懒人必备之美食呀
用料：
几人份就放几人份米，现在的米都不要放太多水。切记泰国香米
喜欢多少加多，个人超级爱吃酒鬼花生
一根腊肉
2个青椒
一根香肠
150g牛肉
做法：
把自己想吃的素材切丁，备用
泰国香米洗净，放入适量的水。把素材倒入。如果你的素材不咸的话，可以加点盐。
按上煮饭键，开始煮饭的节奏。然后开的时候可以搅拌让素材和饭融合。
饭熟了以后，再闷5分钟。可以开锅了哦。
宝宝小零食：迷你彩色紫薯山药南瓜糕
用料：
300克紫薯
300克山药
250克南瓜
备用玉米油
依据个人口味添加白糖
做法：
把所有材料煮熟压成泥
如果泥太湿，可以放入平底锅中，加入点玉米油和白糖，炒至可以抱成团（方便整型）
根据自己的喜欢，把三种颜色的泥填入模具中。（一定要把放进去的泥压实）
小心脱掉月饼模具
可以用馒头纸垫一下底部。不用蒸热吃。因为材料都是熟的
玫瑰红茶冻
用料：
玫瑰花干
鱼胶粉
蜂蜜
红茶
做法：
一小杯红茶泡开
冷水融化鱼胶粉
把0和1的步骤混合
调入适量蜂蜜撒入玫瑰花干
放进冰箱几小时后就ok啦
生滚鲜贝粥
用料：
100克粳米
150克鲜贝
30克腐竹
3克小葱
2克姜
2克盐
1克胡椒粉
5克酱油
9克色拉油
做法：
将鲜贝洗净，横切成片；2。　鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；3。　葱姜洗净分别切末、丝备用；4。　粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；5。　腐竹用温水浸软，弄碎；6。　取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；7。　然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；8。　待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用
仿真芋头馒头
晨食约餐主题是芋头，想来想去，做个仿真芋头馒头吧，奶香白馒头+巧克力味的表皮，小朋友好喜欢！方子整理出来，两种不同的芋头馒头做法，分享给喜欢做馒头的朋友吧！此方子为轻柔馒作原创，转发的朋友请注明出处哦，谢谢！
用料：
200克面粉
100克纯牛奶
20克糖
2克酵母
3克可可粉
一点点食用黑色竹炭粉
4g椰子油
做法：
1、机器（厨师机、面包机）和面，按牛奶、白糖、酵母、面粉的顺序依次投入，面团成团后放入椰子油，椰子油可用猪油、色拉油替换，面团光滑后，分成30g一个
2、排气、收口、滚圆
3、搓成橄榄形
4、另取白面条搓细条，如图缠在橄榄形的白面团上，这样做出来的芋头馒头有立体感
5、缠好后如图，不用特别规律，可参照真实芋头上的条纹横条
6、为了逼真，两个尖头切掉，要一个横切面
7、3克可可粉加牛奶，调成干糊状，如图，这样发酵完会很逼真，有自然的裂纹，切记不能太稀
8、一层一层刷上去
9、不要刷得太均匀，有深有浅有层次感，白色线条上也刷一些
10、可可糊中加入一点点黑色竹炭粉，在另一边调出稍微深一些的可可糊颜色
11、在芋头上补刷一遍深色可可糊，颜色更有层次感，深色的可可面糊用牙签挑一些小疙瘩放上去，像刚出土的芋头一样，增加逼真度，做完后发酵，到1.5倍大小，触碰边缘会回弹，冷水上锅，大火烧开，调为中火，蒸8分钟，关火焖3分钟
12、出炉后补刷一遍可可糊
13、此时的可可糊可加一点点牛奶，不用太干，整体刷一遍，芋头馒头就做好了
14、芋头馒头第二种做法，白色面团、可可面团各15克
15、白面团排气滚圆后搓成长橄榄，可可面团擀成椭圆形的面片
16、白面团刷牛奶，无缝隙包裹起来
17、接口捏合
18、再搓一下整形，接口处更自然
19、两头切掉，露出白色面团
20、白线条缠绕后，步骤同上面芋头馒头的整形过程
21、成品图
22、切开后白色馒头部分用勾线笔点一些紫薯粉上去，复蒸后更像了
烤五花肉——简单易操作的超级美味
经常遇到平时不烧肉却想吃，烧肉又觉得太油腻有没有😄烤着吃完美解决！
用料：
适量五花肉
1颗生菜
适量姜  蒜
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量(口味淡省略)盐
适量芝麻
适量烧烤粉
做法：
五花肉切片，把准备好的配料都加进去，抓拌均匀，腌制20分钟以上
烤盘放锡纸，把五花肉片均匀摆好，(烧烤粉现在撒或烤好直接蘸着吃你说了算)，烤箱预热180度，20分钟(温度和时间根据自家烤箱脾气)差不多十分钟拿出把五花肉翻面，时间快到时注意肉色变化，喜欢脆点的多烤3-5分钟
生菜洗净摆盘，烤好的五花肉放入，开吃😋
脏脏蛋挞
大众点评刷到脏脏蛋挞，感觉很好次的样子。哈哈。
用料：
2个鸡蛋
4勺（盛汤用的勺）纯牛奶或者淡奶油
7颗瑞士莲巧克力
6个蛋挞皮
少量巧克力粉或者咖啡粉
做法：
鸡蛋和牛奶搅拌均匀然后过筛一遍
三颗瑞士莲，每颗对半切放入蛋挞皮，然后加入刚才准备的鸡蛋液，七分满就好。（后面要浇上巧克力酱）
放入烤箱，我家的是小熊9升的，210度15分钟
烤蛋挞的时候准备巧克力酱。四颗瑞士莲隔水融化（喜欢浓稠点可以多加几颗，我是后来加了点牛奶）
蛋挞出炉后倒巧克力酱，再撒点巧克力粉（不喜欢太甜的可以换成咖啡粉）。
多出的鸡蛋液做了焦糖布丁
清热解毒，利尿消肿的半边莲煲猪骨
妈妈种了很多半边莲，很肥沃，以前会在田边有野生的半边莲，小时候总半边莲煲汤光挑拣杂草出来就很头疼了，不过现在已经很难找到了，可我有个厉害的妈妈，在花场培育了出来了，而且基本没杂草，很好清理。
半边莲是一种小草，但也是一味能治大病的草药。之所以将它们命名为“半边莲”，是因为它们的花型两侧对称，花瓣儿如莲花，全部偏向一边，簇拥而生。常生长在田埂、草地、沟边或溪边潮湿处。
解毒全草可供药用，具有清热解毒、利尿消肿之效。
《本草纲目》记载：辛、平、无毒。蛇咬伤，用半边莲捣烂，取汁饮下，药渣敷伤处。气喘，用半边莲、雄黄各二钱，共捣成泥，放碗内，盖好，等颜色变青后，加饭做成丸子，如梧子大，每服九丸，空心服，盐汤送下。
《本经逢原》：生阴湿塍堑边就地，细梗引蔓，节节生细叶，秋开小花，淡红紫色，止有半边如莲花状故名。
民间有俗语说到：“有了半边莲，敢于同蛇眠”。
可见半边莲的厉害👍
用料：
5块猪骨
1片姜
2克盐
1个蜜枣
一扎半边莲
做法：
半边莲挑拣干净，清洗干净
看着艳丽的小花朵
猪骨飞去血水，把半边莲，猪骨，姜片，蜜枣，放进紫砂锅里，加4碗水煲2小时
煲好的汤加点盐就可以喝了
喝完嘴巴就有淡淡得凉凉甜甜的感觉
莲藕猪肉丸子
冬天正是吃莲藕的好时节，快来试试吧！
用料：
300克猪肉
适量盐
2勺生抽
30克淀粉
1节莲藕
适量油
做法：
莲藕猪肉剁碎，猪肉用刀剁碎比较有筋道，如果怕麻烦，也可以用机器绞碎，然后放冰箱冷藏1小时再做
把猪肉，莲藕，淀粉，盐搅拌均匀，搅上筋道，加水再搅拌上筋道，重复加3次水搅拌上筋道
水煮沸，把肉碎弄成丸子状放到水中成型，再煮5分钟至熟透，捞起来（如果不怕上火就用热油炸，油炸第一次定型，油炸第2次至熟透）
放生抽，盐焖煮，加葱花即可上碟
咖啡红豆冰激凌
用料：
50g红豆沙馅
40g黑巧克力碎
120ml打发鲜奶油
30g白沙糖
60g水
3个蛋黄
15g炼乳
30g咖啡粉
30ml鲜奶
做法：
将白砂糖和水煮成糖水，慢慢到入蛋黄和炼乳的混合液中，并打发至浓稠状
加入混均匀的咖啡粉和鲜奶混合液拌匀，在加入巧克力碎拌匀
分次加入打发好的鲜奶油拌匀。（我打发好的鲜奶油和50g的红豆沙馅搅拌均匀）
无水奶油酸奶果粒雪糕
市面上的雪糕都添加剂多，有好多成分最多的就是水，我宝宝才一岁八个月，自从吃过雪糕后就爱上了，后来想着自己做些雪糕宝宝吃着也放心，而且比买的还要好吃
用料：
几颗葡萄干
少许芒果丁
40克稀奶油
40克酸奶
一勺炼乳
做法：
酸奶里放炼乳搅拌（我的是买的酸奶，如果自制酸奶要加点糖或者蜂蜜）稀奶油打到七八成发，有硬性花纹后，加酸奶搅拌
果粒铺在模具底层把刚才搅拌好的原料倒入模具，震出气泡放冰箱速冻三个小时，没有速冻可以冷冻一夜
用容器倒入点水，泡上模具，因为是奶油蛋糕泡大概几十秒就可以脱模了
㊙️年味‼️蒜蓉双椒虾‼️香辣吮指
又回北海，海鲜走起。
每天一道海鲜，记录一下"鼠"于我们的幸福！
₍₍ ᕕ(´･ᴗ･)ᕗ⁾⁾新年冲呀！
用料：
8只南美白对虾
50克蒜蓉双椒酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许姜末
1个小米辣
少许葱花
做法：
南美白对虾，剪去虾枪虾须，挑去虾线。
准备蒜蓉双椒酱。
～出门习惯带上便携的佐料，哈哈
来个特写。
～如果没有现成的，下厨房有很多蒜蓉酱做法，可参考制作，我就不啰嗦了。
准备姜末，葱花，一个小米辣切粒（不吃辣可以不用）。
炒锅放油下姜末煸出味再倒入虾。
两边煸至完全变色。
倒入50克蒜蓉双椒酱。
彻底翻炒入味。
加料酒，生抽，蚝油，撒小米辣翻炒均匀。

盛盘，撒葱花（づ￣3￣）づ╭❤～
香辣过瘾，吮指回味。
(๑>؂<๑）好吃喵！
金针菇豆皮卷
这道菜就连汤汁都可以拌到饭里面，其实采用葱叶主要作用就是美观，也可以换成牙签都可以，会更加方便，真的巨好吃，材料简单而且方便，如果喜欢干豆腐和金针菇的，它们搭配在一起真的会有不一样的体验感哈哈，强烈推荐❤️
用料：
半张干豆腐
1把金针菇
适量葱
适量姜
适量蒜
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
适量白糖
牙签或者一些整根的葱叶
做法：
金针菇去根，洗净后控干水分备用。
把葱切成葱花，蒜和姜切成末，放入碗中备用。
其实豆皮也可以，不过我这次选的是干豆腐，切成长条。
葱叶子在开水中烫差不多三四秒即可捞出备用，葱叶更大的作用其实是为了看起来美观，觉得麻烦也可以直接用牙签固定，更方便。
取好适量金针菇放入干豆腐中卷好，尽量卷的紧一些，否则在锅中容易散开，用烫过的葱叶系好备用。
锅中放入油，油热后放入葱姜蒜炒香。
将爆香的葱姜蒜推到锅的一边，放入卷好的金针菇小火煎制，煎到两面金黄即可，要注意给金针菇翻面，防止煎糊。
加入适量的盐、糖、和两勺生抽和两勺蚝油，加入适量清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮大约5分钟左右。
最后撒上葱花出锅装盘。
今天的果汁颜色看起来怪怪的哈哈，但其实是草莓和猕猴桃一起榨成的汁。真心推荐特别是汤汁，都好好吃，喜欢的可以试试❤️
网红肉松咸蛋黄青团（附视频）
🍃🍃🍃🍙🍙🍙🍃🍃🍃
赶着清明节做了一回青团
实话说以前从没做过
今年清明节没回家
自然没时间去摘棉菜
感情自己该
认真做一份清明果子
也算是了了一桩家愿
去年火了一阵的大若叶青汁
好像是绿色的
感情可以用便拿来替代了棉菜
其中的口味并不是可对比的
当然还是棉菜的好吃
青汁粉加热过后味道几近消失
只剩下糯米粉的味道
当然青汁粉代替不了那一份乡音
有的也只是行尸走肉的味道……
没有青汁就用抹茶粉
或者自己用棉菜汁替代水哦……

⚠️不同的地方就是⚠️

拍了小视频教你❓如何包馅料
无论是光头包还是汤团还是青团
方法都是一样的

文末有惊喜、请找亮点喔……
哈哈哈😄
用料：
125克三象糯米粉
15克三🐘粘米粉
15克澄面
约160克温水
适量色拉油
12克青汁粉
共300克馅料
10颗咸鸭蛋黄
30克红星二锅头
50g万能沙拉酱
120g肉松
做法：
制馅
1:蒸蛋黄：咸鸭蛋蛋黄与二锅头一起蒸熟捣烂，二锅头去腥然后增加风味
2:与沙拉拌匀、可用打浆机打。
3:肉松剁碎、与咸蛋黄混合
4:为了让它更均匀最好再揉一揉
5:分剂30克一个搓圆待用！
制皮：
1:调和。所有的粉料混合后➕水调和、水量看手感、加到自己喜欢的软硬度即可成团！揉到均匀为止！
2:分剂。同样也是每个剂子30克 分均匀了喔！

成型
 将小团子摁扁、放在掌心压或者手指头轻轻拉扯、只要厚薄均匀即可、方法随你、不要捏太久容易散掉或者粘住在手上！
上馅：额放在皮子的中间哈！占用面皮的二分之一对一些的位置！
收口：将整个放在壶口上
慢慢往上收拢口子
右手均匀收皮、左手辅助压馅！
直到口子收小为止
捏紧口子
再把团子搓搓圆即可
搓光滑了再入锅蒸喔！
水烧开后放上蒸十分钟即可！
青汁里面是🍃、蒸完发黄说明他被氧化了 是正常的表现！
口感就不说了！只要材料正常或者不难吃的、味道都不会差劲、口味根据个人口味可进行调整😄
视频：压皮上馅。
视频：收口
视频：搓圆！
下饭的手撕包菜
用料：
1个包菜
4个干辣椒
3克盐
2瓣蒜
3g生抽
10粒花椒
2克糖
做法：
将包菜对半切开，去掉尾部的菜心（硬硬白白的那个）；再一片一片撕开，洗净；最后再随意撕小片一点（哈哈哈我感觉图中撕得还是很大片）
切好蒜片（蒜不切小，纯粹是因为怕切太细了吃到嘴里…）还有备好花椒和干辣椒
热锅倒油（油可以多一些，铺满锅底…）油热至七分（开始冒烟的时候），倒入切好的蒜、花椒和干辣椒，翻炒至有香味（可以中小火翻炒，避免炒焦）
倒入撕好的包菜，大火翻炒30s，要注意保证每片叶子…都被炒到…    关火加入1小勺味精、半勺盐、多几滴生抽、1小勺白糖（提鲜）、2勺香醋。（具体还是看个人口味）再中小火稍微翻炒即可
简易薏米猪骨汤
开贴…我怕忘记了…所以记下。嘻嘻…
用料：
适量薏米
适量猪骨
五片姜片
6颗红枣
做法：
洗薏米，泡薏米
全部加起来煲汤…
宫保鸡丁
用料：
半根胡萝卜
2勺料酒
2勺淀粉
1勺黑胡椒粉
2勺耗油
5克盐
1勺生抽
1块鸡胸肉
5个干辣椒
适量花椒粒
1根香葱
做法：
鸡胸肉切小丁
放淀粉，黑胡椒粉，生抽，耗油，盐，腌制半小时，这个时间炸花生米
五成热下锅炸花生米，微微变色后即可
取aca多功能锅，锅中放油，油热后放入花椒粒和干红辣椒爆香
放入腌制好的鸡丁，翻炒均匀
放入胡萝卜丁翻炒，加入生抽，耗油
翻炒到胡萝卜变软，放入炸至好的花生米
出锅啦
快试一试
姥姥的土豆丸子
不加面粉的土豆丸子
用料：
4个土豆
适量盐
1勺花椒粉
1勺胡椒粉
适量姜
2根小葱
做法：
土豆擦成丝放少许盐腌一下，挤出水。挤出的水不要倒掉，静置一会倒掉表面的水，把下面沉淀下来的淀粉加入土豆丝中，加盐、姜末、葱花、花椒面、胡椒面，拌匀用手揉成丸子。

锅中倒油放团好的丸子，先不要动。待丸子
变色再动，否则丸子容易撒。
等丸子全部炸成金黄色浮起捞出即可食用，趁热吃丸子外面酥脆，里面软软的。
全麦橄榄油蒜蓉手撕面包 （烫面）
😋原方子是https://www.xiachufang.com/recipe/103815855/ 因为吃不了那么多，所以做了几乎等比例的减少份，有需要的朋友可以参考。

🌹烘焙小白，仅作记录，肯定没有原作者做得好

🥞加了25克的全麦粉，比较健康。因为全麦比较硬，所以用了烫面法。
用料：
面团部分
150克金像面粉
25克全麦粉
30克100度开水
98克牛奶
15克橄榄油
2克盐
8克糖
2克酵母
涂料部分
15克黄油
10克（3瓣左右）蒜蓉
10 克橄榄油
0.5-1克盐
做法：
烫种：称量25克全麦粉，用30克开水拌匀，放凉后使用（提前做好可以放冰箱一晚，如果当天做可以放冷冻一段时间，称量好主面团估计就冷却了）
将面团部分的所有材料，包括烫种一起揉匀，至扩展阶段。因为有全麦粉，大概这样就可以了。
25-28度左右，将揉好的面团团圆，放在温暖湿润处进行第一次发酵。
发酵还剩15分钟的时候，准备蒜蓉酱，最好用压蒜器，蒜泥比较细腻。
用手指蘸面粉，戳面团轻微回缩，就可以进行擀面了。将面团排气擀开，擀成大概四方形。涂抹上蒜泥酱，切成四份。
将四份面片，叠在一起，然后切成小块。垫油纸放好，注意要宽松地放，留发酵空间。
28度湿润处进行二发，至明显变大两倍左右。
烤箱预热10分钟，170度20分钟。可以吃啦🥰
美味疙瘩汤
疙瘩汤是经典东北家常菜之一。营养丰富，简单易学。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
100克面粉
5克盐
5片葱花
1根香菜
4片生菜
3克胡椒粉
4片姜
600克清水
做法：
西红柿洗净一个用小刀划十字。
放在开水中烫一分钟。期间翻翻个使其表面都烫到。取出放入冷水中冷却，然后取出去皮。
西红柿切成丁备用。‘
鸡蛋用筷子打散备用。
准备葱花、姜片。香菜洗净切成末。生菜洗净切成块备用。
准备面疙瘩。 找一个纯净水塑料瓶，用小刀或剪子在瓶盖上扎两个小孔。
饼子里装些纯净水，倒着往面粉里淋水，边淋边晃面粉碗滚成小疙瘩，也可以边滴淋水边用筷子搅拌，直到所有的面都成小疙瘩。
面疙瘩准备好备用。
热锅冷油下入葱、姜。
下入西红柿翻炒出汁。倒入生抽翻炒。
倒入600克左右开水。
水开后开始下面疙瘩。一点点的下免得打团。边下边搅拌。煮一分钟左右。
下入生菜，鸡蛋液慢慢撒入汤中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜出锅装盘。
湘西泡菜
用料：
一个大的白萝卜等泡菜
1瓶白醋
两包冰糖
一包小米辣
适量凉白开
做法：
国庆节做的泡菜好，把方法分享给有需要的小伙伴吧[调皮]
1，坛子洗好晾干，保证里面是干的，没有水，
2，需要腌的泡菜洗干净后，同样晾干，保证表面没有水（可以放太阳下微微晒下）
3，像我这样次的泡菜，放了1000g冰糖，500ml白醋，一包小米辣（辣椒带酸水一起），凉白开（加到快淹没泡菜的样子）
4，最后坛子上沿放水密封好，像萝卜6-7天就熟了，胡萝卜要晚点。

5，最后凉拌：用“干”的筷子夹出来，不用冲洗，直接切了拌，放点生抽，香油，盐，香菜，油辣椒，鸡精就可以啦，我这个香菜有点焉了，还可以放点葱花。我这个吃起来是酸酸甜甜，很脆的。
营养美味的黑米豆馅包
外面卖的豆沙包都太甜，而且我喜欢有些红豆颗粒的豆馅。现在又崇尚吃粗粮，所以加了些黑米粉～我们全家不喜欢甜度很高的食物，所以糖量加的并不多。配方中加了一些红枣，目的是增加些许的香味，不喜欢的可以不放哈。这是一款不是很甜，又健康的豆馅包～老人孩子都适合吃。配方里的材料可以做大约21个，大小可以自行调节哈
用料：
600克普通面粉
150克黑米粉
2克盐（面粉）
7.5克酵母
420-430克牛奶（和面）
5克糖（面粉）
500克红豆
150克白糖（红豆馅）
10颗去核红枣（红豆馅）
适量水（红豆馅）
适量油纸或者屉布
做法：
1. 红豆提前浸泡一天，倒掉泡红豆的水，红枣洗净去核，倒入电高压锅，加入水，水量没过豆子大约一指半，选豆子一项。一个程序结束以后，打开盖子，用任何可用的器具将豆子压碎，不用完全压成泥，留点成型的豆子增加口感。2. 再次放入电高压锅，选取稀饭程序，等这个程序结束之后，打开高压锅，加入150克白糖。可根据口味适当调整糖量，拌匀以后晾凉备用
水量合适的话就无需再炒豆馅了。晾凉之后水分胡歌干一些的。晾凉的豆馅搓成大概66克左右一个的圆球备用
黑米粉，普通面粉，盐和5克糖混合，酵母加入牛奶混合拌匀，静置10分钟。将牛奶倒入混合的面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成光滑的面团。可根据面粉的吸水性调整牛奶或者水量
面团发酵约1个小时之后，用手指蘸面粉，轻戳一下，面团不回缩，扒开面团，里面有蜂窝状的组织，就表示发酵好了。取出面团揉光排气。
将面团揉成长条，分成大小均匀的面剂，大约63克一个。分好的面团盖上保鲜膜备用。
擀开成中间厚四周薄的面皮，包入豆馅，捏成包子形状。
包好以后揉圆，如图
蒸锅加水，提前剪好油纸，将包好的豆包垫上油纸放入蒸锅，二次醒发15分钟。
开大火，水开后蒸15分钟，关火再焖5分钟，别打开盖子，不然豆包会塌陷。时间到了，出锅！
有黑米和奶香豆馅口感丰富，微甜，不腻
妈妈的葱花饼
最爱的妈妈早餐，没有之一
香香软软，超级好次～
用料：
一坨葱花
小半勺盐
2个鸡蛋
一丢丢面粉
我妈说你看着办水
做法：
切细细的葱花，加点盐，加点虾皮，腌一下～
加俩鸡蛋，面粉，水，搅成面糊。
下锅煎成两面金黄～
吃掉！！！！
山城毛血旺
用料：
1盒午餐肉
1块猪红
1块牛肚
1小把海带
1包豆芽
半条莴笋
一小颗花菜
若干（根据吃辣程度调整）干辣椒
少许花椒
少许豆瓣酱
少许姜、蒜
做法：
小火热锅炒辣椒，然后用擀面杖和刀加工成辣椒面
午餐肉、猪红切块，牛肚切片，花菜切小粒，姜蒜切末，莴笋滚刀切
莴笋和豆芽热锅热油放少许花椒爆香后放入砂锅打底，其他食材飞水
热锅放油，放入豆瓣酱、姜蒜末和辣椒面爆香后放入热水煮沸，然后放入全部食材煮几分钟，放少许盐调味，然后倒入砂锅中
最后放上少许香菜和干辣椒，另起一锅热油后淋之即可
薏麦生香
用料：
薏仁米
燕麦
花生米
红豆
做法：
将所有材料浸泡（最好前天晚上临睡前浸泡，不碍事，时间长）。
将浸泡后的材料洗净。
放入豆浆机，选择营养米糊功能或五谷豆浆功能亦可。
20至30分钟后，香喷喷的米糊就完成啦！可以根据口味添加蜂蜜或白砂糖。
香菇滑鸡
这是我刚学会做的第一道色香味俱全的肉菜
用料：
克鸡肉           600
朵香菇             8
粒蒜                1
茶匙生抽           2
勺料酒            1
克姜                 5
适量淀粉
勺蚝油             1
适量盐                             
颗香菜             1
做法：
1、香菇洗干净切成片。
2、鸡肉剁成块。
3、加生抽，盐，蚝油，料酒，淀粉，腌1个小时入味。
4、爆香蒜瓣，倒入腌好的鸡肉加1勺料酒翻炒均匀，把鸡肉炒出水分倒入香菇和适量生抽，翻炒均匀。
5、加清水浸过鸡肉，盖上锅盖中火焖10到15分钟左右再加淀粉水芡，放入香菜即可起锅。
鸡汁土豆泥
家庭聚餐
用料：
土豆
浓汤宝
黑胡椒
盐
做法：
鸡汁加水煮
土豆煮熟弄成泥
电饼铛版本米饭大米锅巴
特别想吃锅巴零食，又觉得外面卖的袋装零食不健康。所以就用剩米饭做锅巴。但是在下厨房里没有用电饼撑做的。所以就都试了一下。
用料：
一少些米饭
一多些盐
一些油
一些十三香
一些辣椒末
一些酱油
做法：
把所有材料混匀。放到比较厚的食品袋中。
调整好形状。
用手隔着袋子揉成粘粘的一团。
快揉出袋子的时候再提溜一下，把它放到带底。
擀薄，感得非常非常薄才好。
冰箱冷冻半个小时以上然后拿出来切块。如果不冷冻的话会特别粘不好操作。
放入电饼撑开始烤。具体时间以考的差不多为准。
我又放到烤箱里试了一下。
考成这个效果说明太厚了。一定要把他中间撕开薄薄的一半再去拿微波炉，高温打一下就脆了。
用电饼撑烤成这样。
。用烤箱烤的又用微波炉打了一下。这才变脆。
总之呢，就是根据自己的喜欢的口感来调整时间就好了。

做完之后，如果不是够脆的话，有点特别像辣条。。。😂也挺好吃的。
但是如果想让它变脆的话，可以放到微波炉里高温1分半。时间长了就真的糊了。快糊的时候最脆。
豆酱红三鱼
用料：
2条红三鱼
1根葱
4克普宁豆酱
1根芹菜
3片姜
做法：
步骤：准备姜丝 芹菜和香菜丝 一：先在锅里下两小汤勺油放下姜丝垫底再把洗干净的鱼沥干放下去，这时锅会吱吱响；
二：勺两汤勺普宁豆酱，（不可以豆瓣酱）一起吱，把鱼翻到另一面两三秒；
三：倒下大概100克水（半碗到一饭碗水）根据情况半淹到鱼，盖锅盖煮两分钟起锅再煮一分钟把汁收少一点就可以关火，起盘
防弹咖啡
好久没喝了！
整一杯！
椰子油换成了椰浆粉，双油太腻了。
用料：
8克黄油
10克椰浆粉
300毫升手冲咖啡
做法：
都准备好。
咖啡冲好了，趁热浇进去。
用搅拌棒搅拌，或者迷你榨汁机。
用榨汁机搅拌也可以。
川式青椒酱
用料：
1条鱼
做法：

这款青椒酱的做法非常简单，取两种辣椒搭配花椒油、菜子油、熟猪油、色拉油料等粉碎而成即可。酱汁的颜色碧绿，鲜辣椒的清香味非常突出，如果你在做鱼菜，这款酱汁你可以试试。

用料：

青尖椒500克，青小米辣150克，蒜子、熟猪油、黎红花椒油各50克，香葱、姜、炼熟的菜子油、色拉油各100克。


制作：

以上用料放入粉碎机内，充分粉碎即可。


口味：鲜辣微麻

应用：用来制作青椒鱼、青椒虾球等。

说明：

走菜时，取青椒酱1手勺加入二汤600-700克和少量鸡汁、盐、味精、白糖调味即可。
试做菜品  川式青椒鱼片
                                                             试做结论：
这款酱汁有着特别漂亮的颜色，但是由于制作酱汁的时候没有加入盐等调味料，所以它就是单一的青椒的味道。

于是，我们用它来制作青椒鱼片。从卖相上来看，菜肴非常清爽，也不会出现变色的状况。品尝口味，青椒的味道就显得比较单一，花椒油的味道不够浓郁。

所以，我的建议是在此配方的基础上，增加鲜花椒50—100克，跟青椒一起粉碎后调汁。在制作菜品时，除了要加入鸡汁、盐、味精、白糖、二汤调味外，出锅前还要淋入少许藤椒油，这样菜肴才能有丰富的复合味。
接地气的盒饭
坚持亲手料理生活，不亏待一日三餐，不是为了成为美食家，只是为了放心。在外面吃饭无法掌控油和盐，可能还有不喜欢的添加剂， 美好的日子不能靠一顿顿外食将就和打发，更何况，you are what you eat：日积月累，食物的样子，就是你的样子。
在最好的年龄里，好好吃饭，善待自己，从饮食开始。偶尔的外食没关系，常年如此就算了吧，做饭其实真的不难。
用料：
提前采购好新鲜食材
坚持住信念
做法：
早上六点钟起床，如果是炒菜不是炖菜的话可以推迟到七点钟起床😁准备食材
注重营养和口感，关键还得保证吃饱。
鲜柠檬鸭
两种不同风味的鲜柠檬鸭
用料：
半个柠檬
1只鸭
几片姜
克油
克糖
勺蚝油
勺酱油
做法：
砂锅柠檬鸭(带多汁)
土鸭半只，切块放砂锅，料酒3匙，白糖3匙，生抽3匙，鲜柠檬3片，姜3片，花生油适量，腌制30分钟。加水半碗，煮至沸腾调中火盖上焖15分钟，起锅前放3匙蠔油小量生抽即可上桌。
汁收得差不多了。
鲜柠焗鸭 (稠汁)                                                           土鸭洗净沥干水切块，姜，酒，糖，盐腌一下，锅热后下油和少许冰糖炒一会加入鸭肉炒干水炒香再放两片柠檬炒一下，放水漫过鸭肉水开后小火焖到剩三分一水加入酱油和蚝油炒一下剩稠汁，起锅前再加入两片鲜柠檬片提香。
干锅。
南瓜糯米汤
好吃简单，适合懒人一组〜
用料：
300克南瓜
50克糯米
做法：
将南瓜洗净、切块，与糯米放入有水的锅内，大约30分钟后可煮至软烂，时间可按情况延长。
简易版鱼香豆腐
喜欢豆腐软绵绵，但又不喜欢它味道太淡，怎么办？重口味的做法来了…
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
一点调味糖
半勺淀粉
3个小米辣
1个鸡蛋
2瓣蒜
做法：
一块豆腐，两个人吃的分量。洗净，切成图片大小的豆腐片。
准备蒜，小米辣，剁丁。豆瓣酱一勺。（豆瓣酱很咸了，不需要盐），喜欢吃鸡精味精，可以准备适量，我是加了点儿白糖。
豆腐片全部裹淀粉
锅热油，每块豆腐沾鸡蛋液，放入热油锅。开小火，避免火力太大，烧焦了。
煎成上面图片的颜色，就可以翻过去，煎另一面。
同样煎成一样样色，加入配料：蒜丁、小米辣、豆瓣酱。开始慢慢翻炒，让豆腐裹上一层红衣。
调一勺淀粉水，一勺淀粉＋3勺水。豆腐翻炒至调料都能覆盖，就加入这碗淀粉水，翻炒5下，出锅。
香喷喷的鱼香豆腐做好👏
洋葱炒肥牛卷，热乎乎的真解馋
肥牛卷、羊肉卷除了打火锅，用来炒菜也特别美味啊。洋葱的香味和肥牛卷很搭，调味里加了番茄酱，孩子喜欢吃~
用料：
400克肥牛卷
1个洋葱
2汤匙番茄酱
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
半汤匙白糖
2汤匙清水
少许葱花
做法：
准备好食材。
2汤匙的番茄酱，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，半汤匙白糖和2汤匙清水混合均匀备用。
洋葱切粗丝。
400克肥牛卷够一家四口大口大口吃。可自行调整。盒马这款牛肉卷200克一盒。肥瘦相间，入口瘦而不柴。品质很不错。
烧开水，必须是沸腾状态。倒入肥牛卷，关火，肥牛卷一变色就用大漏勺装起。这步速度要快哈。肥牛卷烫老就不好吃了~
锅中热油把洋葱丝炒软炒香
倒入肥牛卷，接着倒入准备好的酱汁
快速垫锅翻拌，让食材都裹上酱汁，即可~
加入了番茄酱，孩子特别喜欢吃~
Yummy.
孜然鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1只洋葱
做法：
鸡胸肉切条，洋葱切丝
加香炸粉，黄酒或白酒，盐，生抽腌制。
先煎炸鸡胸肉，炸至金黄略带焦色，放一点生抽或酱油调色。然后陆续放孜然，洋葱与鸡胸肉炒匀。待洋葱出汁后半分钟起锅，大功告成了。是不是很方便呢！
巧克力慕斯＋奥利奥冰淇淋蛋糕
朋友的生日刚好和元宵节同一天，过几天又是情人节了。于是想做一个巧克力口味的蛋糕。一个蛋糕庆祝了生日元宵和情人节，特别省事哈哈哈~ 

蛋糕以奥利奥饼干为底，分三层，从下向上分别是黑巧克力慕斯，奥利奥冰淇淋，香草白巧克力慕斯。其中冰淇淋层和白巧克力慕斯层间还有酒味巧克力流心。我觉得情人节吃这样的巧克力蛋糕会很幸福，即使热量高… (ღ˘⌣˘ღ)

蛋糕甜度适中，对于嗜甜和不喜欢甜食的人来说应该都能接受，不喜欢甜食的可以将黑巧克力层减糖，让苦味更突出一点。

巧克力慕斯配方参考了泳歌的 http://www.xiachufang.com/recipe/100524649 
配方有小修改

巧克力流心参考了巧克力淋面酱的配方 by 姗胖胖 http://www.xiachufang.com/recipe/100555547/

奥利奥冰淇淋我用的超市卖的奥利奥自家的产品，做的跟饼干很像，但比饼干大，中间厚厚的一层是奥利奥味的冰淇淋。

表面装饰参考了之前在网上看到的一款裱花，个人挺喜欢的，但是忘记出处了。⸜(* ॑ ॑* )⸝


配方是6寸圆模的量
用料：
80克奥利奥饼干（饼干底）
30克无盐黄油（饼干底）
50克黑巧克力（70%）（黑巧慕斯层）
30克牛奶（黑巧慕斯层）
60克淡奶油（黑巧慕斯层）
1个蛋黄（黑巧慕斯层）
4克吉利丁（黑巧慕斯层）
20克细砂糖（黑巧慕斯层）
100克淡奶油（黑巧慕斯层）
适量（约5个）奥利奥冰淇淋（冰淇淋层）
125克马斯卡彭奶酪（冰淇淋层）
90克牛奶（流心层）
20克细砂糖（流心层）
15克可可粉（流心层）
2克吉利丁（流心层）
适量咖啡酒（流心层）
30克白巧克力（白巧慕斯层）
30克牛奶（白巧慕斯层）
60克淡奶油（白巧慕斯层）
5克吉利丁（白巧慕斯层）
10克细砂糖（白巧慕斯层）
100克淡奶油（白巧慕斯层）
选用/适量香草精/香草荚（白巧慕斯层）
随意装饰
做法：
制作饼干底。奥利奥饼干去夹心并擀碎，加融化黄油拌匀后倒入模具铺平压实，放入冰箱冷藏待用。
制作黑巧克力慕斯。30克牛奶60克淡奶油和蛋黄隔水加热（80度）拌匀，然后加入黑巧克力小火加热融化，拌匀，离火。加入事先泡软的吉利丁片，拌匀，放凉备用。100克淡奶油加细砂糖打发至大泡泡消失奶油开始变浓稠的状态。淡奶油加入至巧克力糊，翻拌均匀。慕斯糊倒入模具，放冰箱冷藏。注意慕斯糊的状态，不能太稠否则倒入后表面会不平整，也不能太稀否则会表面会有很多小气泡。稠了就温水隔热翻拌慕斯糊，稀了就静置一会儿至稠度合适。
制作冰淇淋层。马斯卡彭奶酪室温软化后搅拌至顺滑。奥利奥冰淇淋取夹心部分，把饼干随便掰一下，不用太小块，搅拌均匀。将奶酪加入冰淇淋，搅拌均匀。冰淇淋足够甜，所以我一般不额外加糖，爱甜食的可以将10克糖。搅拌好的冰淇淋应该还是稠的。拿出冷藏了至少一小时的慕斯，确定表面已经凝固。冰淇淋分次倒入模具，拿小勺子轻轻地铺平压紧。模具放入冰箱冷冻一小时。
制作流心层。牛奶，可可粉，细砂糖放入小锅，中火加热，用蛋抽搅拌至可可粉完全融化。换刮刀搅拌，沸腾后再煮一小会，至液体开始变浓稠。放入事先泡软的吉利丁，搅拌均匀。放凉一会儿后加入适量咖啡酒或者朗姆酒。自己尝尝味道，觉得酒味合适即可。拌匀后放入冰箱冷藏。做好的巧克力流心应该是即使在冰箱里放了很长时间，低温下依然是可流动的的粘稠状。只有这样最后蛋糕成品切开，巧克力夹心部分是软软的，像酒心巧克力一样。
制作白巧克力慕斯层。方法类似黑巧层，但是这层我没加蛋黄，加了一点点香草精。拿出冷冻好的蛋糕，在冰淇淋层上先加入制作好的巧克力流心，然后再倒入白巧克力慕斯糊，先倒四周再倒中间，整理表面。放入冰箱冷藏过夜即可。
随意装饰~ 我的装饰参考了网上的这张图，来源已经不可考证了，之前偶然看到觉得很好看就存起来了。
Kitchenaid榨西柚汁
kitchenaid厨师机本机和配件都挺贵，这个配件专门用来榨柑橘类水果，比如西柚就很合适，出汁率高省事，当然如果你手劲大就duck不必买这个四百多的配件了。
用料：
1个西柚
做法：
安装好，西柚切半
按上去
一个西柚能榨200ml西柚汁，满意。
油煎黑虎虾
也适用于南美对虾 罗氏虾
只要虾的质量好 煎出来虾真的外焦里嫩 汁水丰富
“高端的食材 往往只需要简单的烹饪”
用料：
只虾
若干盐
若干黑胡椒
做法：
真的是非常简单！！！                                              解冻后的黑虎虾用厨房纸巾搽干之后，锅底放橄榄油烧热，把🦐倒进去中火煎制2面焦黄即可。
煎好的虾摆盘好了之后加现磨的海盐和黑胡椒。     也可出锅前撒点葱花！
低脂版肉松小贝
喜欢吃肉松小贝但又怕胖的小伙伴有福了😉这款小贝用了自制鸡肉松，无糖全麦蛋糕胚和低脂沙拉酱，把热量降到最低，满足减肥但想吃的你😂反正我是满足了，不挑食😂
用料：
用料看下面
做法：
首先做⭕鸡肉松教程⭕

鸡胸肉两块洗干净去筋膜切成小块，葱姜切片备用，锅里放冷水把鸡胸肉，花椒 ，大料，茴香，葱姜倒入料酒煮出沫，煮十分钟，捞出
再起锅把水烧开放入鸡胸肉块，和刚刚一样的香料和葱姜煮15-20分钟，捞出

放入保鲜袋或干净的塑料袋，用擀面杖擀碎，越碎越好，用手撕碎
不粘锅倒一点点油（减肥咱还是油少点😂）
用刷子涂匀，倒入鸡胸肉丝，翻炒加入生抽，老抽，蚝油，盐调味（糖咱就不加了😂）自己尝尝咸淡，自己调节，炒差不多20分钟，炒干水分就OK了，最后还可以加芝麻和海苔碎，有料理机的就把炒好的打一遍就会松松的，我没有就用手搓了一会儿（有面包机的可以用面包机炒有肉松功能，没有咱就当有氧运动，炒吧😂）
鸡胸肉松完成再来做

⭕低脂沙拉酱教程⭕
一般的沙拉酱都是把蛋黄打发，可是我不敢吃生蛋黄，就直接放一起煮熟了😂味道还行，糖和油都加了一点点。
蛋黄一个，牛奶60克，白糖5克，色拉油5克，玉米淀粉5克，白醋15-20克放在奶锅搅拌均匀，小火加热一直搅拌沸腾粘稠，不要太稠，不然会不好涂抹
⭕全麦无糖蛋糕教程⭕
①四个鸡蛋，蛋黄，蛋白分开放在两个无水无油的盆里，蛋黄里加入60克牛奶 ，5克无色无味的色拉油，50克低筋全麦面粉，搅拌均匀（低筋全麦面粉我以前发过做法）

蛋白加入适量白醋打发，把打发的蛋白放一半入蛋黄糊里搅拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊都放在另一半蛋白里，搅拌均匀倒入模具里，放入预热好的烤箱180°烤20分钟（模具不妨粘的话记住铺油纸，不要问我怎么知道😂）

烤好后的蛋糕晾冷用圆的压出，我用杯子压出圆形，取一片抹上沙拉酱，再盖上另一片蛋糕片在外面都抹上沙拉酱，再肉松里滚一圈，都粘满肉松就OK了😍
😍
诱人
😍
😍
😍
外食，杂拍，三时三餐。
既然吃是件幸福的事，那就继续咀嚼吧。
用料：
手机
做法：
不然，一起用餐吧。
香蕉马芬
用料：
100克面粉
一枚鸡蛋
一根香蕉
适量糖
30克油
30克牛奶
5克泡打粉
做法：
香蕉压成泥
打入鸡蛋，糖，油，牛奶，混合均匀
筛如面粉和泡打粉。
搅拌成面糊。
倒入模具
放入预热好的烤箱180度，烤25分钟左右
鸡刨豆腐 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
高蛋白，易消化，绝对是一道下饭菜，看着宝宝大口大口的，暴风式吸入，心里真是乐开了花。
豆腐不仅蛋白质营养丰富，还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，被誉为“植物肉”。还含有丰富的大豆卵磷脂，对宝宝神经、血管、大脑的成长发育都有极大好处。
用料：
80g老豆腐
1个鸡蛋
8g小葱
做法：
参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 老豆腐80g、鸡蛋1个、小葱8g
烹饪时间：10分钟
难度分析：初级
小葱切末。
两个鸡蛋打入碗中。
加入少许盐。
加入葱末，搅拌均匀。
老豆腐放入碗中，用勺子“刨”碎。
最好不选择嫩豆腐，水分太多，建议选用水分不太多的老豆腐来做。
大胆的“刨”，尽情的“刨”，但是不用碾得太碎。如果宝宝很难接受豆腐的味道，可以事先焯水一下再“刨”。
开小火，不粘锅中刷上一层油，放入豆腐碎。
淋入蛋液。
翻炒至蛋液凝固结块。
过程中一定要小火，大火容易糊锅。蛋液凝固结块立即出锅，不然容易把鸡蛋炒老，豆腐也会炒出大量的水分。
出锅，晾凉食用。
旺仔牛奶版的蛋挞 外酥里嫩 大小朋友都爱吃
家里有小朋友喜欢吃 所以动手起来了 外酥里嫩 口感一点不比外面店里卖的差 还干净卫生呀
用料：
30克白糖
2瓶旺仔牛奶125ml
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
做法：
把旺仔牛奶两瓶+30克白糖+两个鸡蛋搅拌均匀 然后过滤两次 必须过滤两次哦 这样烤出来的蛋挞里面才会嫩滑香
上下200° 40分钟左右 这一步看烤箱的温度 每家烤箱牌子不同 可以边观察外皮焦脆
来 咬一口✌️不比外面店里差呀
烤一半蛋挞会膨胀起来
动手起来呀！里面可以放蔓越莓/蓝莓等 我家不喜欢吃就没下
玉米牛奶燕麦 宿舍电炖锅初次试水
玉米片燕麦奶粥有燕麦的粗纤维，玉米的维生素和胚芽，牛奶的蛋白质，
而且燕麦和玉米属于比较容易熟的东西，不必花很多时间熬～很方便
方便到飞起 味道也不错
用料：
牛奶没过燕麦燕麦片
250ml牛奶
小半包水果玉米
电炖锅
做法：
玉米剥成粒 燕麦加入蛊中总量看个人胃口， 牛奶加入蛊中 牛奶要没过燕麦 超过一指节高度 玉米丢进去 
选择快炖 设置时间 半个小时就可以了
玩耍半个小时就可以闻到香味了哈哈哈
把东西倒入杯中 摘点新鲜薄荷叶洗干净 点缀进入 瞬间逼格满满～ 水果玉米甜甜的 喜欢甜味得还可以加适量蜂蜜 还伴着薄荷的清香 早上起床就元气满满
复刻一波满记甜品！甘露小圆子、芋圆红豆冰、香草芒芒......
转自公众号“扔美食”，纯分享记录。
 
你也可以用家里吃不完的水果切成粒，总之大胆造！
用料：
适量芒果
适量椰奶
适量冰淇淋
适量蜜豆/芋圆/小丸子
做法：
甜品一:椰奶香草芒芒
做法一句话总结：椰奶打底，把水果丁+红豆摆上去，最后中间挖一个冰淇淋球~

铛铛铛铛，就完成了~
甜品二：抹茶冰淇淋芒芒
做法一句话总结：椰奶打底，芒果粒分出一条线，左右两边摆上香草冰淇淋和抹茶冰淇淋。
就完成啦~~
甜品三：芒果小圆子冰沙（有小贴士）
一句话总结：部分芒果肉+冰块打成芒果冰沙打底，在放入芒果粒和小圆子。
芒果冰沙真的超清爽，芒果味超浓，好解暑哦。
甜品四：芒果芋圆红豆椰奶（有小贴士）
一句话总结：椰奶打底，放上煮熟的芋圆、芒果粒和蜜红豆。
就完成啦～
一组全家福。
101配方 | 夏天的挞 — 清爽柠檬挞
摘自 美食美学生活馆
用料：
#挞皮配方
8g细砂糖
16g黄油
25g低筋面粉
#挞水配方
18g淡奶油
23g细砂糖
30g鸡蛋
10g柠檬汁
4g玉米淀粉
少许柠檬碎
#模具
迷你活底4寸派盘
做法：
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
铺上油纸倒入烘焙石，放入烤箱，上火160℃ ，下火140℃，烘烤15分钟取出备用。
鸡蛋与糖混合，搅拌至糖溶化，加入柠檬汁。
加入淡奶油拌匀。
筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
将挞水倒入挞皮，入烤箱上火170℃，下火140℃ ，烘烤40分钟取出，脱模即可。
食挞愉快。
停不下来霜花生
昨天做了怪味花生，孩子孩子吃太上火了，孩子们爱吃没有办法就做了这个糖花生！特别简单
用料：
160克糖
300花生
20毫升到25之间水
做法：
1.我用电磁炉用的300瓦，放糖，放水，熬浆的同时可以轻搅的，搅的太厉害容易结晶！
2.浆熬好成小气泡就可以了不用时间太长，放入烤好的花生(烤盘预热5分钟，花生放入烤12分钟，其间可以尝花生的香味)不停的搅拌，如图就可以了……
简直完美的好吃完美的简单
大家可以试试
温柔又浪漫的紫薯全麦吐司
用料：
200克高筋面粉
50克全麦面粉
40克全蛋液
120克紫薯泥
105克水
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
15克黄油
1个450克吐司模
做法：
紫薯洗净去皮切片放蒸锅内蒸熟。
蒸熟的紫薯捣成泥。（要想得到颜色更深的紫色，可以在蒸紫薯时加一点水，紫薯蒸熟以后将盘内的水倒出来，冷却备用，这里的紫薯水用量包含在105克水内，不要重复加多了）
除黄油外的所有食材混合，稍微揉成团，放入厨师机，揉成光滑的面团，能拉出厚膜。加入室温软化黄油，继续揉至面团到拓展阶段，能拉出有韧性不易破的大片薄膜（手套膜效果）。
取出面团，在桌面上摔打几下，揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，烤箱内放一碗热水，30度发酵1小时至体积两倍大。
用手沾面粉戳洞不回弹即为发酵完成。
取出面团，分割成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个圆面团，擀成牛舌状，从上至下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。
接口朝上再次擀成牛舌状，从上至下卷起来（第二次擀卷），接口朝下放入吐司盒。
吐司盒盖保鲜膜，烤箱内放一碗热水，38度发酵至9分满，大约1小时20分钟。
烤箱预热至180度（我的烤箱温度偏高，调整到了175度），放入发酵好的面包胚，烤制35分钟，8分钟左右观察上色情况加盖锡纸，防止上色过度。烤好的面包侧卧脱模，晾至手温切片保存。
柔软的紫薯面包，可以撕着吃的那种。
内部组织细腻，咬一口，香喷喷。
在晨光的照耀下，美出国界。