xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极妙厨房丨零基础快手菜蒜黄炒肉丝
零基础快手菜，用最普通的菜做出最好吃的味道
用料：
一把韭黄
200g里脊肉
1大勺淀粉
1大勺黄酒
半勺盐盐
1勺极妙原鲜酱油
适量蒜片
做法：
蒜黄切小段，里脊肉切丝加入半勺盐，一勺淀粉一勺黄酒，搅拌腌制十分钟
热油三成加入大蒜爆香，加入腌好的肉丝翻炒变白放一勺极妙原鲜酱油
放入韭黄翻炒，加适量盐调味，出锅即可
摩卡巧克力蛋糕
很好吃, 做法超级简单,零失败! 
略脆的表皮, 和软绵绵近似于熔浆的内心~
用料：
180g黑巧克力 (部分可用牛奶巧克力代替)
120g黄油
100g(可是适当加/减量)白砂糖
三个鸡蛋
50g面粉(普通/低筋面粉)
2勺(溶于两勺开水中)速溶黑咖啡
1大勺朗姆酒(可选)
奶油(可选,涂在蛋糕上,与蛋糕一起入口)
做法：
烤箱预热160℃.
将一八寸圆形烤模底部铺上无油烤纸
将巧克力和黄油至于一容器中隔水加热融化,可先切成小块以节省时间
2中加入糖,一边搅拌并一个接一个加入鸡蛋. 可用电动搅拌器.
将面粉加入以上混合物中, 搅拌均匀
将溶于开水的咖啡加到以上混合物中, 搅拌均匀
将混合物导入烤模中, 160℃ 20分钟左右, 这个看自家的烤箱情况适量加减, 看到表面干了,凝结了,就差不多了
梭子蟹三种吃法
买了一箱舟山梭子蟹，一餐要吃完，那就必须多种烹饪方式同时进行啦！
用料：
只梭子蟹
片姜
根葱
克盐
勺料酒
瓶啤酒
做法：
这是我们厦门最常见的吃法：下面铺点粉丝，蟹切块放上去，放点姜丝，蒸个八分钟左右，端出来，撒上葱花，泼热油。
粉丝要先浸泡，调味哦。
这色泽，最适合待客了。
三只做煎蟹。蟹对半切，油和麻油爆香姜片，螃蟹切开的那头贴锅底摆放。加半瓶啤酒少许料酒，盖上锅盖，等收汁锅干，蟹也熟啦。
超级无敌香！
不太辣的香辣蟹。这道麻烦一点，因为蟹要先炸一下。也可以叫炒蟹，葱姜料酒辣椒，简单美味，是我最喜欢的吃法。
四盘一扫而光！
四斤12只，留了两只还在速冻，打算明天做年糕炒蟹。
油豆腐炒菜心
超喜欢各种各样的炒绿叶蔬菜，这道油豆腐炒绿叶蔬菜是家里的保留菜式，尤其适合用菜心、芥蓝、鸡毛菜这类清脆口感的绿叶蔬菜。
吃腻了白灼菜心，用油豆腐带来豆香和油脂香，大火煸炒就可以迅速成菜。
公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷
用料：
100克油豆腐
300克菜心
5~10克蒜片
2个干辣椒
1大匙植物油
少许盐
做法：
准备好所有食材。
将油豆腐切成小块。
将菜心菜梗和菜叶切成寸段，分开摆放。
平底锅烧热，放入油豆腐小火干煸炒至表面微微上色。
*帮助油豆腐增加香味，去掉豆腥味。
将油豆腐移到锅的一边，加入植物油烧热，放入蒜片和干辣椒段煸炒出香味，蒜片边缘焦黄，干辣椒开始变得焦糊。
将菜心的菜梗部分加入锅中煸炒，至略微柔软。
加入菜心叶片部分炒软。
用盐调味，可以加入胡椒、味精等。
装盘，即可食用。
自制实蛋
夏天到处都是烧烤。最爱的还是实蛋，冬天烧烤少了，那就自己做吧
用料：
3个鸡蛋
小半勺碱
做法：
三个鸡蛋打散，小半勺食用面碱，碱用少许温水化开，把化开的碱水倒入搅拌好的鸡蛋，继续搅拌
过滤，是为了做出来的没有气泡，细腻，如果你是把鸡蛋小顶敲破的话，过滤好就可以把搅拌好的鸡蛋液倒回到鸡蛋壳里，我没有用蛋壳，所以直接过滤到可以上锅整的容器里了
保鲜膜封上，用牙签扎几个洞。水烧开以后，放进去。大概十五分钟就好了，用牙签扎进去，没有蛋液粘上牙签就可以了，倒出来切片。形状你说的算。
很Q，很健康，安全的，放辣椒炒也可以，放烧烤料炒也可以
鸡肉土豆电饭煲蒸饭。
不想碰炒锅，电饭煲蒸出来的美味。
用料：
一个土豆
500克鸡肉
瓣蒜
片姜
适量料酒
适量盐
适量大米
适量酱油
适量生抽
适量老抽
适量葱
一个八角
做法：
把鸡肉放进电饭煲加水煮几分钟去掉血水。
把洗净的鸡肉块无水，放进电饭煲。加入料酒生抽醋盐巴，小炒一会，让它入味。
加入土豆，大蒜，八角。用勺子拨动几下，然后放入洗净的大米，按平时的饭量就可以。水没过鸡肉一点点。然后等它自动熟啦。。
熟了加点葱花。更加香。闻到口水都流出来了。😋
干煸黑椒鸡翅
是在电视上学的一道菜～很好吃！！
用料：
8只鸡翅
200克姜
6颗蒜
100克黑胡椒粉
一匙蚝油
少许盐
200ml料酒
8只干红辣椒
一把麻椒
少许糖
做法：
泡水清洗干净鸡翅
腌制一个小时，加入姜末蒜末多了出味，蚝油黑胡椒，盐和糖料酒除腥。可以在鸡翅表面切开更入味，也更容易炸熟
炸鸡翅的油多一些四五个一次，避免炸不透。把所有鸡翅捞出避油，出锅。
已经有了黑椒的颜色，这个是半成品
锅内留一层油，开始加入麻椒和干红辣椒炒出香味，丢入鸡翅准备干煸，目的是为了让鸡翅渗入麻辣味道！
出锅，超赞的味道成为你的独特私房菜吧～～
红薯溶豆(新手适用)
宝宝断奶后一直不肯接受奶粉，为了让他能够尝试接受奶粉为娘的也是想尽了办法，宝贝最爱吃红薯，于是决定做溶豆，做溶豆我真的是新手，根据下厨房里的房子一个个尝试，第一次做出来的溶豆像纽扣一样塌塌的，试了几次都挤不出纹路，于是我调整了方子，终于挤出漂亮的花纹了。
用料：
35克红薯
5克奶粉
10克玉米淀粉
5克细砂糖
一个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
红薯蒸熟压泥，我用的是烟薯水分大，蒸好压泥不用加水，如果太干可加适量水，加水的话一定要一点一点加，不要太稀了。
倒入奶粉和一半淀粉。
混合均匀，红薯糊应该是粘稠的。
接下来最重要的部分，打发蛋白。蛋白中加入几滴柠檬汁。
高速打发到粗泡加入三分一细砂糖，继续高速打发。
打发细腻泡沫加入三分之一细砂糖打发。
打发至出现纹路，加入剩余三分之一的细砂糖和剩余一半的玉米淀粉，加入玉米淀粉起到稳定蛋白的作用。调低速打发。
打发到硬性发泡，提起打蛋器出现小尖角，盆内蛋白不流动基本就可以了。
加入三分之一蛋白到红薯泥中，以切拌的手法拌匀。
倒入蛋白盆中继续以切拌的手法快速拌匀，以免消泡，一定要快速，越快越好。
倒入裱花带中，在挤溶豆时就可以预热烤箱，上下火100度，65分钟，根据自家烤箱脾气调整。这个方子刚好烤28*28烤盘一整盘。
这是之前烤好的
宝贝特别爱吃。
植物油吐司/面包
由于家人都不喜欢黄油的味道，所以我尝试着用植物油代替黄油，做出来的面包口感并不比黄油的差，而且更加低脂健康。
用料：
500克金像面包粉
70克细砂糖
60克鸡蛋
4克盐
4克即发干酵母
20克奶粉
250克水
40-50克玉米油
做法：
我的量比较大，450克模吐司盒的分割180克×3个（也可平均分成两个），其余的可以再随心整理成自己喜欢的类型制作出不同的面包。我先将材料的比例记录下来，待有时间再添加步骤。相信朋友们也都知道面包的制作过程，请原谅我的懒惰……
手撕包菜
用料：
半个包菜
2瓣葱姜蒜
半个干辣椒
半勺鸡精
一勺盐
3勺醋
2勺蚝油
1勺生抽
做法：
包菜洗净  撕碎，沥水
葱姜蒜切碎，准备半个红辣椒，几粒花椒
准备小碗，倒入酱油、醋、蚝油、盐、白糖搅匀
放锅，开火，倒油，油热后，放入几粒花椒，炒出味，乘出；转小火，倒入姜蒜干辣椒，翻炒，倒入包菜，转大火，倒入调好的料，盖锅盖，超至包菜熟
出锅，超美味
甜品-Q弹双色芋圆吃一口就会爱上它
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。文字来自网络版权归原作者
今天我们来做双色芋圆，南瓜和紫薯款
用料：
一块南瓜
3个紫薯
三包木薯粉
一包牛奶
三块红糖
适量蜜豆或
做法：
南瓜和红薯切块
煮熟放辅食机打成泥，南瓜出水不要再额外加水啦
紫薯泥打的时候比较干少加点水
趁热揉成面团
趁热揉成南瓜团
切成条之后切小段不是很圆，记得撒上面粉像这样来回把它滚圆
滚好流出一点，其他就可以装盒放冷冻啦，想吃随时煮
滚好流出一点，其他就可以装盒放冷冻啦，想吃随时煮
起锅水开放入芋圆，煮到芋圆飘起就熟了，不放心我们可以用嘴尝一下是否熟
芋圆煮好放一边放上凉水泡一下
另起锅倒入牛奶放入两块古方红糖
煮开后将它浇在滤过水的芋圆上，顶上撒上蔓越莓，如果家里有蜜豆放上更好吃
开吃
宝宝辅食之快手南瓜蛋糕 9m+
用料：
100克南瓜
1个鸡蛋
20g克面粉
80克（依据南瓜和面粉随时调整）水
做法：
南瓜切小块 蒸熟 碾成泥 加熟水调成泥状 或用辅食机/料理机打成泥
筛入面粉20-25g 加入鸡蛋 水 调成稀糊状
这种稠度就可以啦
容器壁内刷上油，将面糊倒入8分满。蒸20分钟，关火闷5分钟即可～
成品
老长沙甜酒汤圆
小时候的味道
用料：
适量甜酒
10个糯米汤圆
1个土鸡蛋
适量白糖
做法：
1.锅中入开水，加入生汤圆坨坨煮至漂浮后入凉白开，目的是防止粘连。

2.锅中入冷水加入甜酒，水沸腾入步骤1.的汤圆，鸡蛋打散呈划圈圈状倒入。（这一步很重要，沸腾入汤圆和鸡蛋才好吃）

3.步骤2.汤圆漂浮起来，鸡蛋也熟了，关火，再加入白砂糖适量（多少根据自己的口味）在关火后入白砂糖是为了防止整个汤变酸，这样做出来更加甘甜可口。
好剥皮板栗、不脏手
栗子俗称肾果，养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。不放糖不会发胖，糖尿病人也可以吃
       栗子好吃不好剥皮，送上一款易剥皮板栗做法。没有烤箱、可以用电饼铛烘烤、没有电饼铛可以用炒勺，目的只有一个烘干皮，好去皮，栗仁相对完整好看。
        板栗最好是迁西板栗，桓仁的小伙伴是家乡的油栗子，那种做菜的大板栗，效果一般（但相对其他做法皮也好剥点）
用料：
2斤板栗
煮板栗用水
一点点油
做法：
板栗清水洗净
剪板栗，注意手
用剪刀在板栗外部尖儿那划开一个口子。一手按住板栗、另一只手拿着剪刀用剪刀尖一划，其实很简单
冷水入锅放板栗，水开后煮5分钟
捞出沥干水分，不少板栗已经开口了
用厨房用纸擦干板栗表面水分
倒入烤盘，烤盘垫锡纸、方便收拾
倒手心里点油，啥油都行，拍在板栗表面，尽量每个板栗都粘上油
入烤箱中层，180度，15-20分钟，板栗的切开口会一点点裂开。剪口的目的也在此，好剥皮，也防止爆开。没有烤箱、在这一步放入相应的工具，入炒锅的话，锅内不要有水，同时用铲子搅拌，防止受热不均。
板栗出炉
单手剥板栗，好剥，不粘手
板栗仁完整好看
开口板栗
油豆腐酿肉
用料：
1盒油豆腐
100克瘦肉
20克韭菜
8朵干香菇
2勺蚝油
4勺味极鲜
适量盐巴
1勺老抽
2勺淀粉
1勺白糖
做法：
瘦肉切沫，放入碗中，加一勺蚝油、2勺味极鲜、适量盐巴，拌匀腌制十分钟。
干香菇泡发洗净切细，韭菜洗净切细
把切好的香菇沫韭菜放入肉馅中，搅拌均匀备用
油豆腐洗净，沥干水分，用筷子在表皮开个洞，把调好的肉馅塞进油豆腐内
锅里放油，将塞好肉馅的油豆腐放入锅中煎至表皮金黄。
调制酱汁:1勺蚝油、2勺味极鲜、1勺老抽、1勺白糖、2勺淀粉加适量清水搅拌均匀
将调好的酱汁倒入锅中焖熟即可
健康玉米饼
用料：
100克玉米面
30克面粉
5g干酵母
200ml牛奶
30克白糖
做法：
玉米粉和白面粉混合（我用的是全麦粉，口感不好但健康）
加入5g干酵母
200ml温热牛奶
静置发酵一个小时
发成两倍大小
搅拌后分成四份
锅底少油（或不粘锅无需要油）两面煎至金黄
好看又健康的玉米饼出炉
卡通曲奇饼干
作为一名纯小白烘培爱好者 分享一下第一次做卡通曲奇饼干的方法
希望有烤箱的小伙伴也动起来～
比心❤️
用料：
50克黄油
230克低筋面粉
1个鸡蛋
50克糖粉
50克玉米油
做法：
准备材料～
黄油软化到手按的下时，用电动打蛋器打死它。嗯，可能会因黄油量少很不容易让它跟打蛋器很好的接触，但请不要珍惜不锈钢容器，一直追着黄油 打成我这种即可。
玉米油分三次放入打好的黄油里面，放一次就用用打蛋器打一次。
用玉米油的原因是因为如果不想用那么多黄油or家里黄油不够了or又想节约黄油的成本但还想曲奇里有一点黄油的香味，这个时候你可以放一些玉米油。
筛糖粉进入
拌匀
打个蛋，用打蛋器打匀
筛低粉
拌匀，用手怼几下也OK，捏几下检查没有低粉没融合时，保鲜膜封口放冰箱冷藏30分钟
拿出面团擀至3毫米，上模具。

这里我想说如果你擀不好，不要紧 ，薄了十分钟烤好厚了加时间一样烤的好 新手烘培就不要想着不盯着烤箱烤，盯着它观察状态OK？
还有就是家里温度不要太热，面团里油脂含量不少，定型很慢它会融的OK！
觉得很难拿起来去烤盘，就用刮刀贴底把它弄起来轻轻放盘子里👌
就这么简单嗯
烤箱170度预热5分钟后加热10分钟  放凉时拍个照加个滤镜啥的。
最后发个朋友圈等小伙伴点赞～并且真的会好吃到独吞这些饼干，毕竟我们只分享照片～
黄金玉米烙
减肥的小姐姐们，减肥佳品来了，动起来吧❤❤
用料：
2-3根甜玉米
2个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量食用油
适量碎芝士
适量芝麻
做法：
选2-3根漂亮的甜玉米，再认真的把玉米粒扣下来
把扣下来的玉米粒下锅煮熟
煮好的玉米粒，加入适量淀粉，和鸡蛋2个，（我用了3根玉米，所以我加了两个鸡蛋，鸡蛋多少根据你们的玉米来决定）搅拌均匀
平底锅刷油，铺上搅拌好的玉米粒，再撒上芝士碎
再撒上芝麻（我没有黑芝麻，因为偷懒没有去买，白芝麻撒上去看不见了😂）
小火煎10分钟
好吃又好看的黄金玉米烙就出锅了，带拉丝那种的哦
常州特色豆腐汤
常州人离开故乡，会发现常州的豆斋饼真是常州特产，没有豆斋饼的豆腐汤更是缺少了灵魂
用料：
一盒豆腐
一盒鸭血
2元钱豆斋饼
1元百叶丝
5只大闸蟹的腿蟹肉
1个鸡蛋
做法：
如图
煎豆斋饼
食材
食材改刀处理
处理好的鸭血、百叶、豆腐按顺序加到汤汁中煮沸，可以多煮一会，然后加入炒好的蟹肉，少量盐调味（因为煮蟹的时候有盐了）煮三四分钟就可以了，打蛋花、勾薄芡。（没有拍视频）
出锅后，在汤碗里撒胡椒粉和香菜碎，最好还要加榨菜碎，我没有加：家里没有。
过油肉拌面🌶
拌面是新疆人的灵魂饮食
新疆人一年吃下的拌面能把地球缠成个毛线团子
过油肉菜丰富，味道鲜美，牛肉肥嫩，简直是拌面中的头牌
用料：
🌶蔬菜篇
500克羊肉
1个洋葱
1个西红柿
2个青椒
泡发一碗木耳
切块一碗白菜
切段一碗小青菜
1根葱
5片姜
3瓣蒜
🥫调料篇
10克淀粉
5克白胡椒粉
5克盐
20克料酒
20克生抽
10克老抽
5克鸡精
5克醋
三人份拉面
50克食用油
做法：
牛肉切片（冷冻更好切哦）青椒切块，皮芽子切宽丝切块都可，西红柿去皮切丁，木耳泡发一碗，青菜切段，白菜切段
葱切段，姜切碎，蒜切碎
牛肉用淀粉十克，胡椒粉五克，生抽十克，料酒十克，抓匀腌制十五分钟
起锅烧热锅放凉油五十克，放入腌制好的牛肉翻炒定型然后盛出来
盛出来备用，锅里留油
入葱姜蒜爆香
放入番茄丁，炒出酱
放入白菜翻炒断生，放入木耳翻炒均匀，
放入青菜翻炒均匀，淋入生抽，老抽，翻炒，
放入皮芽子翻炒均匀
放入青椒翻炒，放入牛肉回锅翻炒，放入盐调味，放入鸡精，翻炒均匀，看皮芽子呈透明状即可，沿着锅边淋入五克香醋提香，就好啦
这样一盘色香味俱全的过油肉拌面菜就做好了，简直不要太好吃
牛肉嫩的啊，菜因为有了一丢丢醋的提香，跟饭店简直没差
面我用的手工面，煮好过凉水，然后拌面，拉条子面实在是麻烦啊，我做不来了
这样，面菜拌好，好吃
好吃
南瓜葱花卷
用料：
500克普通面粉
3克酵母
200克南瓜
100克白糖
一把小葱
少许盐
少许油
做法：
将南瓜去皮，蒸熟。加入面粉酵母和面。
发至两倍大。
揉面排气（20分钟左右）。
将揉好面取出，用擀面棍，成长方形，再刷油，撒上椒盐粉，盐巴，然后卷起，切断做造型。（这部分忘记拍照）
放热水锅里醒面10分钟，开大火蒸15分钟，焖两分钟。
最后出笼啦，色香味俱全！
焦糖奶茶
用料：
克茶叶
克纯牛奶
克糖
做法：
奶锅烧开水 放入川宁红茶 煮十分钟后滤出茶水大概一大杯。喜欢茶浓就多放茶叶多煮时间 我喝惯了港式奶茶 喜欢茶浓一些。
我一般都用的是川宁红茶 当然家里有什么红茶用什么都行。
然后洗干净奶锅 烧干后加入大量冰糖 最小火一直拿勺子搅动 慢慢看着冰糖化成水然后变色 变成糖浆色后端起锅 加和茶水等量的牛奶 再放回火上中小火继续加热，加入冰箱拿出的冷藏牛奶之后焦糖会结块 搅拌时注意不要撒出来 过一分钟加入刚才煮好的茶水 然后逐渐用勺子搅动 感觉奶锅底部的焦糖融化后可起锅 因为牛奶不需要烧开适当加热即可。
我做了两杯 因为儿子喜欢甜 冰糖加得多。
肉松紫菜包饭
用料：
克肉松40
根黄瓜1
张紫菜2
碗米饭2
个鸡蛋3
克盐5
勺香油3
火腿2片
做法：
选好包饭紫菜
铺在帘子上
米饭平铺压实，四圈留一点空间。米饭里加了香油和盐，寿司醋。
一头放切好的黄瓜，火腿，肉松，鸡蛋。
也可以放鸡腿肉🤗
用鸡蛋皮包饭
卷好
感觉不错🤗
切段装盘，大功告成。
啤酒鸭
鸭肉与啤酒一同炖煮，鲜香微辣，是一道风味独特的佳肴。
用料：
1只白条鸭
1瓶啤酒
2小块桂皮
2个八角
没数数花椒
3片半片香叶
没数数干辣椒段
1勺白胡椒粉
2根小葱
一小根姜
3瓣蒜
少许白糖
1勺生抽
勺少许老抽
1勺蚝油
1勺郫县豆瓣酱
克盐
少许勺鸡精（可不放）
做法：
超市买来的白条鸭，解冻、摘毛、斩块、清洗，用冷水浸泡4个小时，期间多换几次水（有条件的用流水浸泡）控水备用。
准备香料，干辣椒段，八角、桂皮，香叶、花椒，葱切段，蒜拍散，姜切片。
起锅烧油，油热下准备好的香料爆香。
下鸭子翻炒（尽量把鸭肉中的水和油炒出来）
鸭子炒好，推到锅边，在空出的的地方下郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
放生抽、蚝油、少许老抽、少许白糖，适量的盐翻炒均匀。
（郫县豆瓣酱很咸，盐和生抽要酌情放）
放一瓶啤酒和适量温水炖煮30-40分钟。
收浓汤汁，放少许胡椒粉和鸡精调味，出锅装盘。

成菜，鸭肉味道浓厚，入口微辣鲜香，略带啤酒麦芽的香气，夏秋食用，不上火，不易发胖。
青椒炒茄子
用料：
1个园茄子
3个青红椒
6瓣蒜子
做法：
茄子切条，放盐放醋泡一会儿
青红椒切粒
蒜子切细粒
放油，油比平时炒菜多一点，锅烧热后放入茄子至熟，把多余的油滤出来，再放青椒，等青椒熟了就放蒜子，加盐调味
这道油量不多的青椒炒茄子就做好了
柿子椒爆炒鲜鱿
用料：
一条鲜鱿
柿子椒
姜
红椒
蚝油
盐
做法：
鲜鱿一条,洗净去皮切花刀淖水
柿子椒洗净切丝
生姜丝,红椒丝
热油锅爆姜丝,红椒丝和柿子椒丝
下鲜鱿爆炒
调入少量蚝油和盐起锅
不一样的素炒四季豆
原生态的素炒，没有过多的调料，是调料过敏、辣椒过敏的人的福音，只要对大蒜，生抽、盐不过敏就能吃，做法超级简单，而且很好吃哦。
用料：
切一盘的量四季豆
4瓣（拍碎，不要太碎，容易糊）大蒜
1勺半（吃饭的勺子）生抽
盐
做法：
大蒜4瓣，用刀拍两下，不要太碎，不要用刀切，太小块容易糊。
四季豆洗净了，再斜着切，参照图片。
不粘锅，油烧开，下大蒜爆香，然后下四季豆，翻炒1～2分钟，放2汤勺水闷一下，等水快干了，加一勺半生抽（吃饭的勺子），把水炒干后，再翻炒一会，炒到金黄，放盐调味，熟了起锅。
山药饼
用料：
300克山药
300克面粉
30克白糖
2个鸡蛋
5克酵母
10克奶粉
20克椰子油
做法：
铁棍山药去皮后上锅蒸熟。我大约蒸了二十分钟左右，大家可以中途用筷子扎一下，筷子很轻松就能扎透就熟了。山药去皮的时候大家最好戴手套哈！不然手会很痒，您别问我是怎么知道的。
三百克蒸好的山药放入盆中捣成山药泥
加入30克白糖、两个鸡蛋，拌匀！
拌好后的山药泥是这样的
加入10克奶粉
加入二十克椰子油（没有的话加入15克左右的玉米油或者20克黄油）加椰子油做出来的真的超级好吃，您信我！我个人认为首选椰子油，没有就加软化了的黄油，实在没有才加植物油。
加入五克酵母，推荐大家酵母最好是用我们平日里做面包用的耐高糖酵母，没有的话糖量减到20克比较好！将这些拌匀！
加入300克普通面粉
用筷子搅拌成小面絮
用手揉成团
放在案板上，盖上保鲜膜静置10分钟
静置好的面团放在案板上擀成大片
不要太薄，厚度如上图即可
用一个小口的玻璃杯，将面片按压成饼
将小饼取出单独摆放。剩下的面重新揉圆擀扁后继续上面的步骤！依次将面团全部做成小饼状。实践证明，这个饼越小越好看，一口一个最好！
摆放在容器中，盖上保鲜膜，发酵大约半小时到四十分钟。我提供给您的只是参考时间，您要根据您家的温度，来决定发酵时间，原则是小饼明显变胖，拿起来很轻盈就OK了
发酵好的面饼是这样婶儿滴
锅放在炉子上，开大火，锅热以后转中小火。
锅里下入饼坯不加油！不加油！不加油！
盖上锅盖，烙制两分钟左右。这个时间依旧是参考时间哈！因为我不知道您家的火力和您的平底锅的厚度
见表面上色后翻面！再盖上锅盖继续烙制一两分钟。期间一定要多翻动，千万别糊了
如何判断饼熟了呢？用手轻轻按压饼的侧面，如果按下去马上回弹饼就熟了，按下去一个坑，饼肯定没熟！
全部烙好您就可以开吃了！
看看侧面，这个饼真的是味美香甜甜！
山药骨头汤
在家简单 省事 又营养的骨头汤
用料：
1斤猪骨
5片姜片
1勺料酒
1勺盐
各3个八角桂皮草果
1根铁棍山药
半根大葱
1勺白醋
1小把鸡头米
片姜片
做法：
我买的是猪腔骨，回家洗净，凉水入锅，放姜片和料酒，煮到水开，捞出骨头
把八角桂皮草果，葱段，鸡头米，放入砂锅煮开，再放入之前煮好的骨头，小火炖一个半小时！
备洗山药，等汤煮一小时的时候，放进去，再放入一勺白醋，让骨头里的钙质释放。再继续小火炖半小时。就可以出锅啦！
撒点盐调味
黑胡椒牛肉粒
用料：
1-2勺黑胡椒
5克黄油
130克牛肉
做法：
可以选130克牛排一块切成小方丁，或者直接选250克牛肉粒，这次我选的后者
锅中倒入黄油，色拉油不能替代，放入牛肉丁，大火爆炒，肉到8成熟的时候倒入黑胡椒酱，加一勺糖，炒匀就可以出锅了
健康狗粮
这次做的是三文鱼狗粮，用牛肉鸡肉也是可以的，每次都可以用不同的食材做，这样狗狗也不会吃腻。燕麦是我自己用料理机打成面的，大家也可以用玉米面、荞麦面的，材料任意切换，可以为狗狗做各种口味的健康狗粮啦！营养绝对均衡，吃外面卖的狗粮实在不放心，有时间的话大家可以尝试一下哦！
用料：
300g燕麦面、荞麦面、玉米面任选
600g白菜、菠菜、小白菜任选
1根胡萝卜
500g三文鱼、牛肉、鸡肉任选
2个鸡蛋
50g海带
做法：
三文鱼剁成肉泥 放入鸡蛋
白菜剁碎 挤干水份
胡萝卜擦碎
海带剁碎
燕麦面300g
所有材料放在一起抓匀
团成窝头放入蒸锅，开锅30分钟关火，香喷喷的自制狗粮做好啦！
山药黑米糕
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
用料：
克糯米250
红枣
葡萄干
铁棍山药
做法：
把枣和黑糯米放到高压锅内蒸熟
搅拌成泥，放凉备用
洗净，削皮
上锅蒸20分钟
放入塑料袋
压成泥
用磨具压好成型。
广东靓汤丨霸王花海底椰汤
用料：
450g猪肋排
200g霸王花
30g海底椰
6颗红枣
20g枸杞
适量姜
做法：
把煲汤料都准备就绪。
因为方便，直接去购了这样的猪肋排。
像平时的话，直接购买回来切块备用。
煲汤的全部食料都已经准备好了。
用剪刀把霸王花剪小段，洗净，泡发。
海底椰洗净，泡发。
把其它食材洗净，泡发一起放进电饭煲内加入4-6海碗水（约2400-3500毫升）。
全部食材放电饭煲里，按至炖品，炖2小时，即可。
放盐，即可。
一键启动的卤牛腱~玛捷斯
用料：
1000克牛腱
半根大葱葱白
1片香叶
10克冰糖
1个八角
30毫升生抽
3片姜
克茴香
1小块桂皮
20粒花椒
1个草果
做法：
所以材料一并放入，水量没过牛腱即可
水烧开后设置烹饪师速度0/100°/60分钟
一般我都睡前撸，烧好浸泡一夜，第二天撩起来后稍许吹干后，切片，沾调料吃。
沾牛肉调料：生抽，麻油，花椒油，香菜
✌️一酱在手，吃喝不愁✌️之小麻小辣🌶️川味麻辣鸡丝🌶️
如今的快节奏生活让人们像一个个上满发条的陀螺似的，脚不停歇的紧忙着。忙工作、忙学习、忙家务，忙吃、忙喝、忙完减肥、忙健身，看电视剧都得按’倍速’，不然感觉慢的根本看不下去。做饭、吃饭就更不想多占时间了，所以外卖行业才在这几年时间里做的风生水起。
可是为了身体着想，不能总吃外卖呀。因而现在很多调味品大品牌陆续开发出很多不同口味的调料、酱汁，使用起来很是方便快捷，而且打开脑洞，研究不同吃法，也是一件很有乐趣的事情。
比如这款👉味好美麻辣锅底料，就不一定非得做麻辣香锅或者辣火锅，我琢磨出个新的吃法，咱们一起来看看吧😊
用料：
1大勺味好美麻辣锅底料
1块鸡胸肉
3、4片姜
10粒左右花椒
1瓶盖料酒
适量清水（煮肉、调料汁）
少量花生碎
少量蒜末（没有也可以）
做法：
鸡胸肉洗净，放清水里加姜片、花椒、料酒煮熟，筷子可以轻松扎进去就表示熟透了。此过程大约10～15分钟，视肉的大小、薄厚而定。
鸡肉煮好后捞出沥干水份，撕成条，装盘备用。
炸点花生米。用擀面杖擀碎，吹掉红衣，备用。看看我把水池子祸害的😂
切点蒜末、剪点辣椒碎装饰在鸡丝上面，备用。
⚠️请注意：这里是一个错误示范❌ 
看锅里的油溅的，我都想给自己两巴掌了👋 脑子进水了么这是，用热油炒底料，那还不四处溅油花🤦🏻‍♀️我真心只是想把料熟一熟，毕竟是拌凉菜嘛，加热一下才好放心。
其实，可以在锅里加少量开水，挤入酱料，烧开就可以啦。此时可以根据个人口味加一点点糖。

烧开的酱汁倒入已经准备好的鸡丝盘里，再撒上之前做好的花生碎。
也可以按喜好撒些葱花、香菜等做点缀。
完事👌再上一张美照📷
终于可以开吃啦，我已经忍不住的在吞口水了。
被馋到的亲也做起来吧😁
桐乡明虾鸡爪煲
记得去胖哥俩吃这明虾煲排了将近两小时队，真心饿死我了！突然在这冬夜又想起这口了，酥烂软糯的鸡爪，入味的各类蔬菜，伴着炖锅噗嗤噗嗤的声响，味蕾大开。于是去超市买齐所有材料，准备为老公复刻出脑海里的这口美味。
用料：
超市买的一盒鸡爪
若干大明虾
若干鹌鹑蛋
一个土豆
一个西葫芦
一个莲藕
若干黑木耳
一颗花菜
2个尖椒
2勺（不喜辣的可以少放）郫县豆瓣酱
3勺韩国大酱
少于（用于汤汁着色）酱油
3勺蚝油
若干（喜欢的可以多放，也可不放）潮汕油蒜酥
1块高汤块
若干白芝麻
若干椒盐
若干生姜片
做法：
1.处理鸡爪
洗干净鸡爪后放入锅内，放几片生姜去腥（最好能高压锅炖几分钟有助于鸡爪软烂）等鸡爪煮好后盛出放在碗里撒上少于盐和椒盐入味，待用
2.各种蔬菜切片，配料切丁，鹌鹑蛋剥壳备用

3.大明虾用水撺熟，过程中放点料酒去腥，待用

4.开火，放点油，将腌制好的鸡爪翻炒（此步骤可使鸡爪有焦香）盛出待用

5.再放油，将所有配料倒入翻炒，继续将郫县豆瓣酱，韩国大酱倒入共同煸香出油（此中用量可因人而异，喜辣的还能放入辣椒面）

6.接着将藕片、花菜入锅共同翻炒，加入少于料酒，随后放入高汤（可用高汤块或者直接清水，只是味道没那么浓郁
7.汤汁烧开后放入土豆片和鸡爪，鹌鹑蛋共同炖煮5分钟

8.最后放入西葫芦和大明虾（比较容易熟）
9.在锅内加入3勺蚝油，油蒜酥、盐、椒盐提味。盖锅炖煮至土豆和花菜软糯

1
出锅前再撒入少于椒盐和白芝麻（椒盐有提升焦香味的作用）
蒜香英式松饼
这款松饼又叫biscuit，是米国海鲜餐馆red lobster 最受欢迎的餐前包。 好吃的要一次是不够的😅 。 特别里面掺了很多的黄油，咬一口浓浓的黄油香味让你欲罢不能，什么减肥减脂通通抛在脑后呢。😂😂 在米国超市里面也有卖成盒的预拌粉。在国内是不好买的。
正好下厨房和香港黑白品牌搞活动，首推这一款黑白发酵黄油，我也收到一块，做个实验，来个自制版蒜香英式松饼。这下爱吃这个biscuit的女儿可以大饱口福了。
用料：
1/3杯黑白发酵黄油（融化）
2/3杯牛奶
1个（或用50克液体代替）鸡蛋
2杯普通中筋面粉
1茶匙泡打粉
一杯车打芝士丝
1茶匙盐
1/2茶匙蒜粉
适量意大利综合酸味香料
少许融化黄油
做法：

我们的主角—- 黑白发酵淡味黄油，味道清香带着一点奶油奶酪的味道，比起某些膻味强的黄油更适合做面包西点。也可以用它做西餐哦。取30克放玻璃器皿微波炉叮20-30秒
所有料备齐，烤箱预热200度，400华氏度

一个大碗混合面粉，泡打粉，大蒜粉，盐和芝士丝
另外一个碗混合牛奶，黄油，鸡蛋。
液体慢慢加入粉料用叉子拌匀无干粉即可，不要过度搅拌。

烤盘铺烘培纸，用勺子挖出面团均匀分布在烤盘上（8-9个)放入烤箱烤18-20分钟金黄色取出
融化的黄油加意大利香草料
趁热把黄油香料涂在松饼上
浓浓的黄油味加蒜香，金黄酥脆咸度正好，空口吃都好吃。一个字”香“！
无油低脂烤鸡胸肉 | 低脂低卡好吃无压力
简单快手，低热量、低脂肪的烤鸡胸肉，绝对是广大减肥、健身爱好者们的福音~
用料：
1块鸡胸肉
适量生抽
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
准备食材
把鸡胸肉横向切三片
双面涂抹上黑胡椒碎和盐，抓匀
放入容器中盖上保鲜膜放冰箱腌制，半小时以上
* 最好隔夜
方太C2.i烤箱预热，设置常规烘焙模式，预热至220℃
将腌制好的鸡胸肉放入烤箱，烤制15分钟出炉即可
尽情享用吧
雪梨苹果炖瘦肉汤
喝汤是广东人的习惯，老火炖汤都是家常，今天心血来潮炖雪梨汤，本来要放一点南杏北杏一起熬更好，不料市场卖药材的没来。不过不放味道也不影响哦^_^
用料：
2个雪梨
1个苹果
一根胡萝卜
250g瘦肉
少许（我买5块钱）骨头
两片姜
做法：
苹果、雪梨、萝卜去皮切块（苹果雪梨也可以不去皮）
瘦肉、骨头洗干净飞水
倒入温水，所有材料一起放，电炖锅炖3.5小时即可。我的这个锅是3L的，炖出来是4个人的量
意大利爸爸的地道提拉米苏-全宇宙最好吃
一直很想找到一个浓郁不甜多饼干版的正宗提拉米苏，已经试过太多次，也被我的好朋友们热爱。秘密小诀窍即将开启🔛
首先工具没电动打蛋器完全不是问题，用普通打蛋器甚至叉子，都可以打好打匀，加油吧！开始幸福得哼着小曲儿做起来
用料：
1个鸡蛋
250克马斯卡彭芝士
1个小青柠
3-5勺西式甜酒/红酒白葡萄酒朗姆酒都可轻易代替专门提拉米苏甜酒
100克淡奶油
2滴草莓糖浆
适量看自己喜好我喜欢不甜加差不多一小勺糖
2杯黑咖啡
2包备用意大利手指饼
适量用来过筛上色巧克力粉/或者抹茶粉
做法：
先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在一边，加入半个小青柠汁搅匀起泡沫备用。
接着在另外一个较大较深的容器或者碗里将蛋黄，另外半个青柠汁，适量糖和2滴草莓糖浆混合一起用力搅拌均匀，至全部融汇一起，接着放入马斯卡彭芝士，打发或者手动工具用力搅匀直到呈现均匀融合的羽翼状。此处适合练臂力，手臂肌肉用起来 加油💪
分次加入淡奶油至芝士糊比较轻盈但是不稀可以轻松推开但任容易成型，奶油可以慢慢分次加入搅匀，这样容易控制稀度
质感参考这个视频的感觉
一直搅匀到顺滑
接着将备用的容器大家用什么都可以只要能够让你摆2-3层就好. 当然漂亮的玻璃罐甚至红酒杯都做出来会很漂亮
此时咖啡里加3-5勺甜酒，有专门的提拉米苏甜酒或者朗姆酒，任何欧式甜酒都可以，度数不要太高。酒量和湿度看个人喜欢来做。在最底层摆一层浸好的饼干（第一次做的时候发现饼干不能将一层摆满摆平整，因为形状长短不同、大家可以折断，然后也可以用一个完全浸透按碎填在各个空间缝隙，可以非常平整）
可以不同容器一起做，这里提示一下手指饼本身很甜，不喜欢甜的朋友多沾点咖啡基本浸透可以减少甜味，但是会比较湿，我个人喜欢这样浓浓的咖啡味道。喜欢甜的朋友可以少沾点咖啡或者在奶油混合部分多放些🍬，也可以在咖啡里加些糖
然后放一层奶油芝士，依次重复。最上层为奶油芝士层，磨平
接着用喜欢的粉过筛封顶
漂亮的提拉米苏就完成了✅冷藏几个小时就可以好好享用啦
不同摆盘，我带了自己喜欢的香港西点烘焙店杯子回来，简直就是美味再现
还用心形模做过美丽的提拉米苏心
搭配草莓🍓
太美腻，喜欢的颜值
直接乘出盘子搭配水果
也可以加水果表面点缀
还可以配抹茶粉，Again创意大家自己发挥。欢迎提供大家的作品让我看看
【纯素】素饺子
这个搭配营养丰富，味道鲜美不输肉馅儿，因为是素的，多吃也不腻，值得你尝试一下^O^
用料：
1根（小的就行）胡萝卜
半根杏鲍菇
6朵干香菇
3个马蹄
1根玉米
2棵香菜
2勺油
适量盐
适量酱油
2勺玉米淀粉
做法：
香菇泡软，蔬菜洗干净，去皮，切成细丁。（这里你们脑补一下玉米图🌽，这是我后补的照片，玉米用完了，所以你们看不到玉米😝）
所有材料切好后，先放油❗先放油❗先放油❗（原因看小贴士）拌匀后，放盐，酱油拌匀，最后放入玉米淀粉，往一个方向搅拌均匀，然后就可以包饺子了。（包饺子的方法你们自己网上搜，我时间少，要带小孩，所以怎么快就怎么包了，不露馅就行了😂）
包好的饺子冷冻保存。
味道鲜美不输肉馅！
叉烧黑豆糙米炒饭
用料：
糙米剩饭
叉烧肉
黑豆
葱花
做法：
叉烧肉切小丁，葱花备用。锅热油，炒香葱花，倒入叉烧肉丁，翻炒几下，倒入事先煮熟的黑豆和糙米剩饭，加盐翻炒至热透即可
蜜汁小番茄
用料：
个圣女果
勺蜂蜜
克干桂花
做法：
小番茄开水烫一下去皮
干桂花用蜂蜜拌匀，浇在去皮小番茄上拌匀，放冰箱冷藏，我是晚上做，冷藏一夜，早晨吃，夏天吃这个超爽的
创意炒饭水果盘
为了让孩子早上起床吃早餐有食欲～为娘的那是想着法子做啊😄
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
豌豆粒一小把
白水煮蛋一个
剩米饭一碗
千禧4-5个都行
下黑葡萄4个
海苔一张
做法：
豌豆粒我是之前焯熟放冰箱里冷冻的，拿出来5分钟就可以炒了～胡萝卜🥕切小丁
鸡蛋打散放入油锅炒散，放入米饭炒散，加入胡萝卜和豌豆炒几下，加入一勺生抽炒匀，最后加入一勺香醋炒匀即可～
洗好水果备用
海苔用厨房剪刀✂️剪出细条，两个耳朵，两个腿，一个尾巴和一个长条做手和胳膊
白水蛋大头出1/3切下，小头部分对半切开取一半备用，千禧和夏黑对半切开备用
将鸡蛋海苔水果在盘子的上部分按照图案摆好
将炒好的米饭在盘子的下半部分放好即可
配一盒牛奶～一份看着超有爱❤️的早餐就OK啦～
咖啡控超爱♥加强浓郁版咖啡豆曲奇(无可可粉版)
手边没有可可粉了
但是想拔草这款造型萌萌的曲奇很久了
(但是基本上所有配方都要可可粉orz)
于是这个版本横空出世hh记录一下

我超爱咖啡的味道so这款咖啡放得特别足
口味整体比较偏苦
对咖啡敏感的亲谨慎尝试哦

原方来自http://www.xiachufang.com/recipe/104547671/
跟原方的区别主要在没有可可粉，加大了咖啡、鸡蛋、面粉分量，减了糖，可能口感上没有原方酥

此配方大概可以做90-100个可爱的“咖啡豆”☕
用料：
100克黄油
50克绵白糖/糖粉
1个鸡蛋
8克雀巢醇黑咖啡粉(不是三合一的那种，是纯咖啡粉)
10克热水
240克低筋面粉
做法：
黄油100g提前室温软化至刮刀可以轻易戳动
加入绵白糖/糖粉50g
上电动打蛋器打至发白
加入1个全蛋继续搅打至混合均匀
纯咖啡粉8g(我用了这个小包4包)兑10g热水
稍微冷却加入上一步的黄油里
用电动打蛋器搅打均匀

240g低粉筛入黄油里拌匀
揉成面团
(Ps最近天气热黄油化了有点出油，盖保鲜膜放冰箱里稍微冷藏10分钟左右更好操作)
面团分成8g一个的小剂子
搓成椭圆
小刀在中间压/切出一道痕迹(注意不要用力过猛切断了hh
烤箱180度预热5分钟
上下火165度中层20分钟就可以了
这个配方烤出来的饼干不算特别酥
颜色烤之前还比较深像咖啡豆，烤出来之后颜色变浅了变成了卡其色
但是咖啡味真的很浓郁，苦苦的不甜腻，值得咖啡控一试

尤其适合手边没有可可粉的人er做的一款咖啡豆曲奇
阿黎奶黄馅，奶黄包
不要追求特别香，特别…
张爱玲说，生命的底子本来就是黯淡的…
水果蔬菜也是，本来就没有那么鲜亮
如果碧绿鲜红~要么加了滤镜要么加了某种妖冶的东西。
哈哈哈哈，所以它的味道不是外面卖的那种香，而是咸蛋黄+黄油+奶粉的香。很纯的感觉
用料：
6颗咸蛋黄
15克奶粉
250克牛奶
60克糖
45克黄油
30克低粉
5克吉士粉
做法：
所有用料先提前准备好，免得做的时候手忙脚乱去找。
咸蛋黄喷酒后蒸熟
可压烂，也可用机器搅碎
我用机器按了3秒就是这个状态的大小
小火，锅中加入黄油，融化后加入咸蛋黄
拌匀后的状态，能感受到蛋黄独有的沙沙口感
加入低粉、奶粉、吉士粉、绵白糖拌均匀
拌匀后加入纯牛奶
250ml的牛奶加完了，如果想要流心特别顺滑就要多加牛奶。
我是炒到自己想要的流动状态就停止了
准备了流心模具，但后面没有用，然后就用了一个沙拉碗盛着待凉后放入冰箱，等要用的时候取出来搓圆就可以做包子了，（未完待续…）
和面做包子，配方随便一个都能成功。重要的是手法，还有注意不要发过头了。
揉成团后盖上盖醒面十分钟（这一步不用追求揉太光滑），十分钟后再揉成光滑面团就可以做包子了。
奶黄馅从冰箱拿出来揉成圆形
做好造型等发一会儿，按下去有点轻轻的，软软的，还会回弹就行了
揉好了就会很软的哦
我这个做出来的流动状态就是这个样子。如果喜欢更流动的话，记得多加液体就是了
马兰头拌香干
江南地区尤其苏州，春天一吹，各种时令上市，我就是马兰头和枸杞头能吃一季。做法也简单，马兰头一般就是清炒和凉拌。
用料：
半斤马兰头
五块香干
做法：
马兰头洗净，挑好；取一小锅烧水，水开后丢入马兰，烫十秒左右取出，冲凉水用力挤干水分（就跟拧毛巾那样）放砧板切碎，香干也切同样大小。
取一个大碗，放入切碎马兰头和香干，适量盐，糖（江南口味那必须多一些）麻油，拌均即可。拌的量大就事先分好一盒进冰箱，隔天佐粥。
养胃疙瘩汤
记得很的小时候就很喜欢喝疙瘩汤，肚子喝的再涨也要把一锅喝完，有一次直接涨疼得直揉肚子。
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面粉
西兰花（也可别的绿色蔬菜）
浓汤宝
花椒油（我的宝藏秘诀）
做法：
🍯取适量面粉在碗中，然后水龙头开到一滴一滴接水状态，滴一滴就搅拌面粉一两圈，一定要有耐心哦！
🍅西红柿去皮切块
🥚鸡蛋打散
🥦西兰花切碎
🥣炒西红柿出汁（多炒会炒烂一些），然后根据面疙瘩的量加水，水烧开后加一点浓汤宝在汤里（不加也好吃😊）
然后将鸡蛋液倒入，（边倒鸡蛋液边用筷子搅拌，这样鸡蛋絮会非常均匀）
一点点倒入面疙瘩，边倒边搅拌，煮上几分钟后，加入西兰花，（如果是青菜，起锅前再加青菜），搅拌，然后加一点点生抽加深点颜色，适量盐
最后我的秘籍就是起锅前加一点花椒油，超有味道！你们可以试试
披萨蛋饼一人份（微波炉版）
前几天看了披萨蛋饼，超适合我这样的懒货，不过用煎锅太麻烦啦，而且在公司只有微波炉和煮水的小电锅（对就是你想的那种）。正好天天吃水煮菜蘸酱有点厌倦了，试了试用微波炉做蛋饼，除了有点淡，还挺好吃的，热量也不高，分享给大家。
用料：
1个鸡蛋
30克奶酪
25克面粉
50克鸡胸肉
4克食用油
1/4个洋葱
1/2个彩椒
适量盐
做法：
将一个鸡蛋打散。
准备面粉，用了做蛋糕的低筋粉，加和面粉等量的水搅拌成稀面糊。
将面糊倒入蛋液，搅拌均匀，根据个人喜好放盐。还有一些小面疙瘩也不用太在意反正等会儿都会熟，哈哈哈。
准备奶酪
空盘放入微波炉高火1分钟加热。然后加入少量食用油在盘底刷匀，主要是为了避免粘底。
把蔬菜们切丝。鸡胸肉已经用切丝用盐腌过了，忘了拍照了。
先在盘里倒入混合好的蛋液，然后放菜。我的微波炉是边上先熟所以菜都靠边放。然后高火微波2分钟。或者倒入蛋液后不放菜微波1分钟，再放入菜微波1分钟，也可以，口感不太一样。
撒入奶酪，再高火微波2分钟，这时候口感比较柔嫩湿润，要是喜欢干一些的可以延长半分钟到1分钟。
为了摆盘好看加入几个开水烫过的西兰花和生菜。
热量表
除了主食奶酪和肉，配菜热量超低的，可以任性的选自己喜欢的菜来往里放。
玫瑰红糖冰粉
用料：
10克冰粉粉
1500克白开水
4块玫瑰红糖
30克山楂片
20克花生碎
30克瓜子仁
做法：
将冰粉粉加入烧开的水中，搅拌均匀，水温要高于90度哦。将冰粉粉水溶液静置放凉至室温，放入冰箱两小时取出。
将成块的冰粉捣碎，用勺子，叉子，筷子均可，盛出放于碗中，加入花生碎，瓜子仁，山楂片，葡萄干和红糖水。红糖水要事先用热水冲制好，红糖20克，热水100毫升，可以将糖水冲浓一点，因为冰粉本身没有味道。
好哒！
排骨香芋焖饭
孩子喜欢麻麻的做的味道
用料：
用量：3小量杯用料：大米
用量：2小量杯用料：糯米
用量：360g用料：排骨
用量：3小个用料：香芋
做法：
清水冲洗几次已经砍成块的排骨

洗净排骨后，加入适量油、盐、料酒、生抽、老抽（我没加老抽所以不够好看，还喜欢什么调味料也可以加进去）腌制2小时左右（调味可以稍微重口些，不然饭的味道会淡）
趁腌制的时候，将香芋去皮切丁，葱切成葱花

排骨离腌制完成还有15分钟时加入香芋，搅拌均匀一起腌
将糯米混在大米中（糯米少一些），像平时一样洗米加水（水跟平常一样，不需要加多） 将腌制好的排骨和香芋均匀铺在米上面，然后等饭熟
电饭煲跳闸之后往里面撒些葱花和少许酱油，关上盖子再焖十分钟左右，就可以开吃啦
美味排骨香芋饭完成
蛋包饭
蛋包饭是小朋友和大人都喜欢的，怎么简单怎么来，家里有的可以放的材料都可以来一份，只要有饭有鸡蛋就可以做蛋炒饭了😋 (*^▽^*)
用料：
（2人份）白饭
2个鸡蛋
少许盐
2勺玉米淀粉
适量肉类
适量时令蔬菜
做法：
将鸡蛋打散，加入玉米淀粉，盐搅拌均匀，其他材料洗净，切小丁放一旁备用
炒锅放油，将材料炒好，然后把饭倒进，炒均匀，再加入一个鸡蛋（饭看上去金黄色）
用平底锅，加点油，大火油开后转中火，倒入蛋液使其铺满整个平底锅，转小火放炒饭，盖好，在上面加点装饰更可爱，更有食欲，完成
排骨黄豆苦瓜咸菜叶汤
苦瓜、黄豆、再来上一二片咸菜叶…搭配在一起的汤水特别咸香好喝！也是从小喝到大的一款家常汤水！
用料：
排骨（龙骨、扇骨）
苦瓜
黄豆
咸菜叶
做法：
黄豆提前泡个三四小时
跟排骨一起砂锅下去大火煮开转小火煲上一个小时左右，汤水泛白
放入随意切块的苦瓜煲上四十多分钟左右，放入二三片咸菜叶提味，翻滚一会放一点盐、放香菜！
夏天喝，更是开胃！
奥利奥巧克力慕斯蛋糕
巧克力的是爱情的守护者，那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感，传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人，可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情！正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味！

利用奥利奥饼干，搭配上巧克力鲜奶油内馅，免烤、免蒸，冷冻后口感类似巧克力冰淇淋，消暑~消暑~消暑~

今天「你好烘焙」携台湾烘焙达人「Judy 烘焙亂亂玩」，来教大家做这款超级美味的慕斯蛋糕吧~
用料：
65g奥利奥饼干碎
30g黄油
8g吉利丁片
20g无糖可可粉
40g热开水
300g淡奶油
45g细砂糖
适量无糖可可粉
做法：
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
奥利奥饼干放入食物料理机中尽量搅碎，也可以将饼干放在塑料袋中用杆面棍敲碎，加入已事先溶化的黄油搅匀即可。
作法2放入6寸蛋糕模中，用手、汤匙或杯底尽量将饼干压紧实，免得后来会影响作品口感(会碎掉)，冷藏至少30分钟备用。
动物性淡奶油及细砂糖放入一钢盆中，下方放置一保冷剂(或冰块水)，打发至稍有纹路即可。
吉利丁片用冰块水(份量外)泡软,冰块、水记得都要是可以食用的,冰块水也一定要覆盖过吉利丁片，免得有未泡软部份。
泡软的吉利丁片拧干，隔水加热使其溶化。
无糖可可粉加入热开水中拌匀。
取约一汤匙的打发淡奶油放入作法5中拌匀后，再回倒入鲜淡油中拌匀。
取约一汤匙的作法7加入作法6中拌匀，再回倒入作法7中拌匀。
完成的作法9倒入已冷藏的作法3中，记得震二下震出空气，再冷藏或冷冻即可。我个人比较喜欢冷冻的口感所以我放冷冻。
冷藏或冷冻完成的慕斯，用一热毛巾在蛋糕模外热敷一下就可以脱模，表面洒上适量的无糖可可粉~完成。
切面。
红椒杏鲍菇
天太热了，快手菜做起来
用料：
1个杏鲍菇
1个红椒
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量老抽
2个大蒜
做法：
红椒杏鲍菇切丝，大蒜切片
热锅冷油，油热了加花椒大料，先放杏鲍菇清炒，再放红椒，加老抽，炒片刻后加一点热水，放适量蒸鱼豉油继续炒，炒至收汁即可。
金银冬瓜
夏天湿热，冬瓜可以袪湿，并且还有润肺减肥的功效哦(>﹏<)炎炎夏日，还不赶紧来一道~
用料：
400g冬瓜
2个高邮咸鸭蛋
少许或一盒鸡精或鸡汁浓汤宝
少许糖(可加可不加，全看鸭蛋的咸度)
做法：
冬瓜洗净去皮去仁，切片
鸭蛋剥好，尽量蛋黄蛋白分离，然后把蛋白弄碎，蛋黄待用~
冬瓜下锅，倒开水刚刚淹没冬瓜为宜，煮3-5分钟，具体看冬瓜的厚薄程度和量的大小。
冬瓜呈半透明状，放入鸭蛋白碎~搅拌均匀，再5-8分钟。煮至冬瓜全透明。
冬瓜呈现全透明状，放入一个鸭蛋黄，再加鸡精或者浓汤宝，根据口味用糖调整咸淡。此时直接品尝鸭蛋白应再无特别咸的口味。
家常桃酥
这是我经过近一年尝试过各种配方后，总结出来的最佳比例，爸爸吃过后再也不吃外面买的了。用量前面是一锅12个的量，(后期吃的太快了😓就加大量)后面一锅16个的量。大家可以根据烤箱容量选择。
用料：
300克/450克普通面粉
140克/210克花生油/玉米油
100克/150克白糖
5克/7克泡打粉
2克/3克小苏打
1个鸡蛋
1克/1.5克盐
做法：
将油，糖，盐，泡打粉，小苏打及全蛋液放入盆中混合均匀，注意要多搅拌一段时间，有打蛋器的可以用上，搅至粘稠，这决定了后面做出桃酥的发酵程度，并且混合不匀，桃酥凉了容易有蛋腥味。
混合好后加入面粉搅拌。注意搅拌的时候一定不要像搅肉馅似的，那样面粉容易起筋。要像炒菜一样从盆底往上翻，到没有干粉的程度就可以了，用手将面团和成一团。
用称称出面团总重量后除以要做的数量，即可得出每个桃酥的重量，再逐个称好小面团。
将按扁的圆形面团摆到烤盘中（烤盘下面可以放上油纸，没有的可以不放。）
将烤箱拨到165度预热一分钟后放入桃酥。我的烤箱是ACA的，并且温度偏高，我用的温度是上火165度，下火155度，中层，时间18-20分钟。
（1.下火低是因为下面与烤盘接触，颜色会深，一样的温度，下面容易糊。
2.至于温度，我同事做过一样的配方，他家烤箱一样的时间要175度才能做好，所以大家根据自家烤箱的情况来酌情考虑时间和温度。
3.第一次做的话，最好在烤箱旁边看着，深黄色就好了，不要变灰色，那样就糊了
4.16个的量比12个的要适量延长时间，第一次不清楚的话，后几分钟要守在旁边看着，根据颜色决定。） 

刚做好的桃酥是软的，取出后放凉了，才是酥的。桃酥凉透后装盒完成。
葱香曲奇
这个方子参考了王光光光光（到底是几个光？！）的葱多多曲奇的做法，不过为了口感更酥脆，原料使用了更多的黄油，烘焙时间和温度也做了修改，绝对酥到掉渣啦。
用料：
180g黄油
120g低筋面粉
80g玉米淀粉
20g全脂奶粉
1个蛋黄
50g细砂糖
5g盐
40g葱
做法：
室温软化黄油
放入细砂糖和盐，打发黄油膨大至一倍大。
切葱，尽量切细一些，不容易堵住裱花头。
奶粉、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛。
混合蛋黄、面粉、黄油和葱，翻拌至无干粉。
裱花，呵呵，这一步随缘吧。请原谅裱花无能手残型选手。
165度中层25分钟，如果一次性做比较多可以适当延长烘烤时长，放凉后密封保存。
黑胡椒意大利面🍝
用料：
份意大利面
勺橄榄油
克盐
个洋葱
勺黑胡椒酱
勺黑胡椒
勺生抽
糖
做法：
煮意面，水沸下面。煮10分钟。可过一下常温水。然后泡着。
牛肉、切小条。放生抽和黑胡椒。腌制一会。
我一般提前把黑胡椒酱，生抽。水。白糖。先搅拌匀
黄油融化后放牛肉。炒变色即可不用太熟。放一边备用
炒洋葱。我建议多放一点油。之前做的油少了。糊吧了。😄炒到见熟、变软之后关火。盖子闷上。
最后。洋葱。牛肉。面放一起炒。倒入之前调低黑胡椒酱。可调点水淀粉。
冻芝士酸奶蛋糕
最适合夏天吃的一款慕斯，味道让你爱不释口哦！
用料：
200克奶油奶酪
200克酸奶
50克牛奶
100克淡奶油
40克白糖
2片半吉利丁片
20克柠檬汁
20克朗姆酒
100克消化饼干
50克黄油
做法：
饼干装入保鲜袋中擀碎，黄油放入微波炉中融化，把饼干倒入拌均匀，倒入6寸的活底蛋糕模中，用勺子压平压实，放人冰箱冷藏备用
吉利丁片用冷水泡软，放在碗里加适量水融化，拿出来备用
准备一个不锈钢盆，把奶油奶酪切成小块，加入白糖用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒、加入淡奶油，牛奶，柠檬汁，朗姆酒，酸奶搅拌，最后倒入融化后吉利丁液搅拌均匀，倒入模具中轻震几下，放入冰箱冷藏至凝固
盖上盖子或者保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时，最好是隔夜，然后拿出来用热毛巾捂几秒钟脱模！^ _ ^
上面的黄色是融化的橙味儿QQ糖倒在上面的，你可以等慕斯表面凝固了，倒入你喜欢的口味儿QQ糖，再放入冰箱冷藏过夜，然后装饰就好了！
红茶豆浆
简单又快手，而且味道还相当的好呢。不信，明天一大早儿您也来试着做一壶这台式风味的红茶豆浆，保管家人会赞不绝口哦
加上几块冰糖提提味，那浓浓的豆香中弥漫着丝丝醇厚清甜的红茶味，难怪下雨天也会如此热卖呢
用料：
30克黄豆
1包红茶
1100ml清水
适量冰糖
做法：
称取30克黄豆，用清水洗净后浸泡4-6小时
把泡发黄豆的水倒出，用清水再冲洗一遍
将红茶包撕开口
把泡发的黄豆和红茶末倒入豆浆机桶
接着倒入1100ml的清水
选择五谷豆浆键即可
把打好的豆浆滤出
放入适量的冰糖会更加美味
尖椒拌皮蛋
夏日凉拌菜系列。
用料：
3个皮蛋
若干个尖椒
适量生抽
做法：
尖椒洗净，放热锅里煎。
过程中注意翻面，煎至两面虎皮关火。
稍凉之后，切条。
皮蛋洗净，切块，放在青椒上。
老爹执意要加的红椒摆盘😂，加入适量生抽就可以拌匀开吃了。
高颜值草莓奶冻🍓5分钟快手小甜品
宅在家里闲着也是闲着，不如动手做个甜品吧~

椰蓉草莓奶冻🍓厨房小白5分钟就能轻松搞定的高颜值甜品❗

由于还在减肥，我改良了一下配方，把原版中高热高脂高糖的炼乳和奶油去掉了，并把蔗糖换成了〇卡路里〇脂肪的甜菊糖！对减肥党不要太友好❗
用料：
500毫升牛奶
15克甜菊糖
60克玉米淀粉
5克椰蓉
若干草莓
做法：
准备好所有食材
草莓用盐水泡3-5分钟，冲洗干净，去蒂对半切
无水的锅中倒入牛奶
倒入甜菊糖

甜菊糖0卡0脂不升血糖，非常健康，甜味完全不输蔗糖！

只要你能想到用糖的地方，都可以用它代替！

这可是减肥健身党和糖尿病友们的福音！！
倒入淀粉
小火加热并不停搅拌
当液体变成粘稠的奶糊后，立即换火🔥

在碗中倒入一层奶糊，摆上草莓，再倒一层奶糊覆盖住草莓。

放入冰箱冷藏3-4小时
切块，撒椰蓉，完成~
红烧羊肉
冬令进补就吃羊肉😀
用料：
800克羊肉
300克白萝卜
几跟大蒜
八角、桂皮、香叶、葱、姜、山楂、干辣椒，少许配料
25克生抽
25克老抽
30克冰糖
30克黄酒
小半碗水
做法：
羊肉洗净，出水，去掉泡沫洗干净。
放好所有的配料，喜欢辣的可以放点辣椒🌶️
上AMC快速盖，烧10分钟。
萝卜，大蒜切块备用。
羊肉烧好，加白萝卜，大蒜在煮8分钟，最后开盖收汁，稍微剩一些汤水就可以了。
出锅慢慢享用，一顿吃不掉，剩到第二天煮碗面条，加点羊肉就变成好吃的羊肉面了。
妈妈味道阿胶糕固元膏
1.作为一枚地道的山东妹子，熬得一手好阿胶。不仅能哄得婆婆七大姑八大姨开心，还能养的头发黑长直，气色红又润。
2.南方妹子喜爱燕窝花胶滋补，北方人喜爱阿胶海参。阿胶在我眼里是传承，每年入秋妈妈总会为家人熬制阿胶糕，核桃的香脆和芝麻的浓香，老人很是喜欢。看在眼里，学在心里。
3.妈妈总是想把世上最好的东西给你，来自妈妈味道的阿胶糕配方，分享给大家。希望在寒冷的冬季，温暖你的心与胃。
用料：
500g阿胶
250g枸杞
250g老冰糖
1000g老黄酒
1000g黑芝麻
500g大枣
500g核桃仁
做法：
备料：
1.买阿胶一定要认可OTC标志，首选东阿和福牌。毕竟是吃到肚子里的，所以阿胶一定要正宗要好。
2.选用的食材一定要新鲜，好的食材等于成功了一半。选用上乘云南纸皮核桃手工剥仁，优质宁夏枸杞，新疆和田大枣，黄色老冰糖、山东黑芝麻、即墨老酒。
3.阿胶需要提前打粉，红枣去核切片，芝麻提前炒香（3-4分钟左右，听到芝麻啪啪声即可）、提前将大枣核桃烘干一下（不要太干，烘焙的作用是为了提香）提前把冰糖敲碎（可打粉也可敲的碎一些）
4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜
1.将阿胶敲碎或碎块放入打粉机中
2.在药店打粉，不要在打粉过程中去办事，一定在工作人员打完粉后在离开（我曾吃过亏，被人“调包” 所以要细心，没有歧视没有不怀好意，不喜勿喷）
将提前称好的冰糖倒入锅中
倒入即墨老黄酒充分泡制24个小时（用黄酒泡制这么长时间，是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。不要怕麻烦，投机取巧直接熬制，会大大降低阿胶的功效）
将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充分搅拌均匀，大火煮沸后，然后小火熬制，熬制过程中不断搅拌以免黏锅，小火一直熬制到冒泡（牢记，从底往上翻，比较不容易糊）
1.继续熬制，直到粘稠为止，没开始稠的时候可以不用太紧张
2.等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神，这个时候最容易糊锅的。3.一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，这部很关联！要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...
4.要不断用铲子挑起测试熬到挂旗为止，但别只有一点挂旗就以为好了，还要继续熬，像下面的图差不多就好了。（这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软）
加入事先去核切条烘干的枣干，继续小火熬制，搅拌的过程中一定要“雨露均沾”
搅拌两分钟后放入炒好的核桃仁继续搅拌，搅拌的过程中一定要“雨露均沾”
加入枸杞，搅拌的过程中一定要“雨露均沾”（牢记要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记要最小火）
最后加入炒熟的黑芝麻
充分搅匀后，关火出锅。（前后分别加完辅料，熬制时间控制在五分钟左右）
将成形盒用保鲜膜铺好，而保鲜膜两面都要刷植物油，以免粘阿胶糕，方便晾干后取下。
上好的阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软易拉丝，不添加明胶，遇水即化没有任何胶状物。
将阿胶糕趁热压平，太冷了就会凝固不好压实它了。在上面铺一层油纸，用勺子使力压平，也可以其他工具压，将阿胶糕压实排除空气，做出来的阿胶糕平整有型，嚼力足。放冷藏3—4个小时，就可以脱模取出切片
成型后准备切片~
是不是很漂亮
自己熬制的怎么看怎么美
切片就是考验刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整齐就知道了。哈哈！ 10g左右的薄片是最好的
抽真空 干净 卫生方便外出嚼食
慢工出细活
慢火熬好胶
［高筋面粉］南瓜吐司
此方子是2个450g吐司的量
用料：
500克高筋面粉
74克白砂糖
5克盐
3克酵母
200克南瓜泥
100g全蛋液
80克牛奶／水
60克黄油
做法：
南瓜洗净，去除皮，切成片，放入蒸锅中蒸熟，
沥干水，打成泥（含水量约70%）
（图中的南瓜泥偏湿）
准备好材料，面粉中加入糖、盐、酵母搅拌均匀
加入南瓜泥，全蛋液，牛奶搅拌成絮状
厨师机搅拌成团，加入黄油，
继续搅拌至光滑，有手套膜
放入发酵箱中发酵至2倍大或更大
至有蜂窝状拿出
用擀面杖擀出气泡，揉成长条，切成6份，
用擀面杖擀开，卷起来，放入模具中，
二次发酵至2倍大，加盖
放烤箱中上下火180℃，38分钟（波纹模具）
记得加盖啊
烤好后，倒出放架子上晾凉，用保鲜袋装起来
超软无油酸奶蛋糕
为了这款蛋糕，我还特意做了酸奶😁😁😁




口感湿润、绵密、松软有弹性、带着酸奶的香味、酸酸甜甜😁😁😁

所以，这个方子我必须记下留着😉

因为酸奶本身甜，糖可以按照酸奶的甜度适当加减

酸奶需要浓稠的那种
用料：
2个鸡蛋
50g低筋面粉
25g糖
110g酸奶
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料。

鸡蛋分离。装入无水无油容器
蛋黄+酸奶+5g糖一起搅拌均匀

过筛低筋面粉搅拌至无颗粒状态
蛋白放入几滴柠檬汁

打至大泡时加第一次糖，泡泡变小细腻时加第二次，出纹路时加第三次

蛋白霜不需要打发太硬，打出图片提起蛋打头上有尖角就行
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀
倒入纸杯7/8分满，用杏仁片装饰

每个纸杯震一下，震出气泡
烤箱上下火180度20分钟
称热吃~😄
超级松软~~~哈哈😄来一口!
这款蛋糕很软绵绵，所以冷后会回缩很正常
小纸杯8个

😍😍😍
带上你们一起去公园😜
😍😍
肉丸白菜炒蘑菇
用料：
5,7个肉丸
三四片白菜
五片蘑菇
做法：
蘑菇洗净，撕成小片，放锅中煮至八成熟，沥干水分，捞出
白菜洗净切碎
锅加热，倒油，将葱姜蒜放入炝锅，有香味时放入白菜翻炒，白菜炒软时放入酱油，盐，放入蘑菇，肉丸，继续翻炒至全熟，出锅前加入味精。
芥菜疙瘩炒黄豆
今年夏天真的是热的出奇。完全没有胃口，苦夏+轻微中暑，这几天家里崽崽生病了，去医院看医生，医生也说现在生病的人特别多，让我们大人也多注意。
胃口不好也要吃饭，身体是革命的本钱。
逛菜市场买了一个水疙瘩，感觉要是炒一锅咸菜丝，肯定是配粥配馒头都很好的。缓解苦夏良方！
补充了盐分，还有膳食纤维，加上黄豆，连蛋白质都有了。出锅别忘了加芝麻仁和松仁，绝对优质的脂肪酸来源。
说做就做！1个水疙瘩炒熟了吃了1星期，真是太好的夏日小菜了。
用料：
1个芥菜疙瘩
100g黄豆
适量生抽
适量砂糖
2瓣八角
2-3个干辣椒
适量食用油
适量白芝麻仁
适量松仁
做法：
芥菜疙瘩切丝，放入冷水里浸泡、淘洗4-5次，洗去咸味
黄豆提前一夜泡水，泡到豆子发起来，天气热要放入冰箱避免变质
炒锅烧热，加入少量食用油和干辣椒、八角炒香
放入水疙瘩丝，小火翻炒到水汽出去，加入黄豆小火一起炒
炒到黄豆变色，水疙瘩丝变软，加入生抽、糖调味
出锅时加入白芝麻、松仁搅拌均匀即可
空气炸锅 香菇脆 薯片
用料：
随意紫薯
随意红薯
n朵香菇
小碗 一碗底油
1勺盐
做法：
我觉得最成功的做法写在最前面！淘洗干净后用盐水泡发干的香菇 拿厨房纸沾干水份 120度预热好的空气炸锅底部刷油 铺好香菇 120度烘30分钟 中途可以抽出来晃一晃 肉厚的再刷点油 这样脆一点 （薯片需要刷油 时间温度一致 切薄一点 不然比较硬
比如我这个 刀功不好的是真的费牙  建议和我一样不太熟练的买个四方那种刨片搓丝的
第一次做香菇脆是用新鲜的香菇 应该先120度15分钟 大致烘干水分 再刷油 这样水分不会被油闷住导致不脆 🥰大家有什么问题评论区戳我呀 相关的经验也可以发出来交流嘿嘿～