xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆薏米#芋圆#西米露
两广、港澳台地区都偏爱甜品，作为一个广西妹子的我也毫不例外。
趁着周末时间，给家人自制一份冬季饮品——芋圆
分享给大家，还望指点😊
用料：
200g红薯
200g紫薯
200g木薯粉
100g糯米粉
适量红豆
适量薏米
适量西米露
一瓶椰汁
做法：
紫色芋圆：紫薯；
黄色芋圆：红薯（南瓜）；
白色芋圆：芋头；
绿色芋圆：白色的和面时加抹茶粉。
以上都可以根据个人喜好选择。

这次我选的是家里现有的：紫薯2个，红薯3个。
step1: 洗净
step2: 削皮
step3: 切片
蒸锅里放适量水，隔水将切好的红薯片和紫薯片置于蒸屉上。
step4: 蒸10-20分钟
（时间可自由把控，一般拿筷子试戳，可穿透即可）
将煮熟的红薯和紫薯分别放入石臼（切勿混在一起染色）
step5: 分开捣成泥
熟薯泥：木薯粉：糯米粉=2:2:1
step6: 将适量木薯粉、糯米粉分别与红薯泥、紫薯泥混合

可准备些许白糖水。（蒸出的红薯水份较多，一般不需要再单独加水）
step7: 分别均匀和成两个面团（和面过程中，根据需要混入少量木薯粉和糖水）
step9: 面团揉成条状，切成小段
tep10: 锅里放水烧开
step11: 放入切好的芋圆（煮到芋圆浮起来时，再加入少量冷水，二次沸腾后出锅）
step12：出锅后的芋圆用冷水过一下
备注：可在以上步骤中空余的时间里，将红豆薏米和西米露煮好备用
final step：将椰汁混合于芋圆、红豆、薏米、西米露中，这份甜点就做好啦！
菠菜洋蓟风味Mac & Cheese
用料：
适量犹太盐
8盎司(227g)macaroni、fusilli等中小型意面
1大勺(15ml)无盐黄油
1大勺(15ml)普通面粉
1茶匙(4.9ml)芥末粉
一小撮卡宴辣椒粉(cayenne)
170g剁碎的腌洋蓟心
2杯（473ml）剁碎的菠菜
12盎司(340g)全脂淡奶
2杯(473ml)淡味切达芝士
1/4杯(59ml)美国芝士*
适量现磨黑胡椒粉
2大勺（30ml）馒头屑
2大勺（30ml）帕尔马干酪粉
2大勺（30ml）剁碎的欧芹
做法：
坐一大锅开水，加足量盐。倒入意面煮到将软未软（一般说来就是煮到离包装给的时间提前2分钟）。保留1杯面汤，沥干意面。预热烤箱到200度。
锅中倒入黄油，中火融化。倒入面粉、芥末粉、卡宴辣椒粉搅打1分钟，然后倒入淡奶边煮边搅5分钟左右，稍稍收浓汁。倒入芝士搅匀，然后倒入意面搅匀，把保留的1杯面汤全倒进去，另外倒入170g剁碎的腌洋蓟心和2杯剁碎的菠菜搅匀。撒适量盐和胡椒粉调味。
将意面填入一个提前刷了黄油的烤碗里，顶上再撒上2大勺馒头屑、2大勺帕尔马干酪粉和2大勺剁碎的欧芹的混合物。顶上撒上1/2杯擦丝的切达芝士，200度烤15分钟。
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香软的红豆沙面包圈～淡奶油直接法
最近试了几种方子，都是一次直接法，不管是乳酪的还是淡奶油的，都非常柔软。做了一点小结，面包水量要够，容易出手套膜。烤完后，面包尚有余温就要赶紧密封保存。工欲善其事，必先利其器！准备一个厨师机帮助你快速出手套膜是必要的。
用料：
190g高粉
3g酵母
30g蛋
80g淡奶油
25g牛奶
10g糖
1g盐
10g黄油
150g红豆沙
做法：
除黄油和红豆沙以外材料混合揉成团
加入黄油搅拌，直至出手套膜
面团和红豆沙各分成6份
把红豆沙包入面团
全部包好
按扁其中一个
擀开，并用锋利的刀划开表面一层面皮
反转面皮，卷起
底边朝下，把其中一头卷紧塞入另一头，捏紧围成圈
室温24度，烤箱不上电，放一盘热水，发酵一个半小时，大约两倍大
涂上蛋液，烤箱预热180度烤20分钟，中途上完色加盖锡纸
出炉马上吃一个
就是北海道的柔软度，没错
虾兵蟹将
用料：
2只蟹
适量虾
3勺生抽
1勺醋
10克红糖
做法：
螃蟹，虾洗净
直接扔进电饭煲，蒸煮功能
调料啦！红糖有点化不开没关系，尝一点，甜甜的!
(￣へ￣)还没出锅!
开吃!
泡菜豆腐汤
用料：
克泡菜
1块嫩豆腐
1勺韩式辣酱
80g口蘑
80g鸡胸肉
做法：
锅中放一点油炒口蘑 炒鸡胸肉 鸡肉变色蘑菇出水后加入韩式辣白菜炒匀
加入开水没过食材 加入一勺韩式辣酱 加入豆腐
煮一会就好啦！
PH大师的金宝蓝莓麦芬
做这个的人挺多的～～～我也来做一个，算是致敬吧～～～第一次做小蛋糕～～～之前做的都是各种大蛋糕～～～算是一次新的尝试吧～～～
用料：
125g黄油
185g淡奶油
2只鸡蛋
300g面粉
10g无铝泡打粉
1只（只要表皮，用细擦板擦成细削）柠檬
100g细砂糖
一小撮盐
适量蓝莓
25g（金宝酥粒）黄油
25g（金宝酥粒）椰蓉
25g（金宝酥粒）低筋面粉
25g（金宝酥粒）细砂糖
做法：
所有材料分组摆好。
先做金宝酥粒，把配料中最后四种材料放在一起，用手搓成细碎块状。
搓好的酥粒是这个状态的。放入冰箱冷藏待用。
将原料中面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀过筛，加入事先准备好的柠檬皮削拌匀，放在一旁待用。
准备一只锅子里面倒上热水将黄油和淡奶油放在一只打蛋盆中利用水蒸气使黄油融化和淡奶油充分混合，混合均匀后略微放置片刻使之温度降低，此时可将两只鸡蛋打散成蛋液（蛋液需搅拌充分），将蛋液分次倒入奶油和黄油的混合液中，每次需搅拌均匀（这里不要用打蛋器转圈打，用打蛋器左右滑动有利于增大液体的接触面积，可使之达到理想混合状态）
将粉质混合物倒入混合均匀的液体中，利用刮刀尽量高效率的翻拌均匀（这里不需要拌出细腻顺滑的状态、只需看不见干粉即可），将适量蓝莓倒入面糊快速简单的翻拌均匀，蛋糕糊就完成啦。
将蛋糕糊利用勺子或其他工具（我用的冰淇淋挖球勺，因为比较容易得出相同的分量）均匀分布在垫了烤纸的麦芬模具中，均匀撒上事先做好的金宝酥粒，再放上两颗蓝莓，就可以准备入烤箱了。
烤箱预热180度，放入蛋糕，开到热风循环模式烤25分钟左右。（最后几分钟站在烤箱边上看着上色，觉得达到满意色泽就可以了哦）
经过烘烤，面糊会膨胀，蓝莓会爆裂开来，流出好看的紫色果汁，因为放了柠檬皮，所以满屋子都会飘散着一股柠檬的香气。
待蓝莓爆浆就可以出炉啦，用牙签试一试是否烤熟，就可以准备脱模啦，因为用了麦芬纸杯，所以脱模是非常非常容易的，用烤夹轻轻夹出来就好啦。
放在桌子上晾凉就可以准备吃啦（我没有烘培晒网，要是有放在晒网上晾更好哦）
萝卜丝饼
因为爱生活所以爱美食！
用料：
半根白萝卜
半根绿罗卜
1根胡萝卜 
适量面粉
2个鸡蛋
适量十三香
适量香油
做法：
准备食材。
切丝。
放入鸡蛋、十三香、香油。
加面粉搅拌。
放入锅中。
大约五分钟出锅。
看图片。
超简单懒人营养全素汤
这个是妈妈一直烧的私房菜😋简单，料多
用料：
随你冬瓜
随你毛豆
2-3个番茄
随你黑木耳
一点点生抽
适量盐
一点点白胡椒粉
做法：
干木耳先泡发，洗净沥干
冬瓜切成你喜欢的样子（去不去皮随个人喜好）
毛豆洗净沥干
番茄烫热水去皮，切成薄皮或小块
热油先下番茄🍅炒出汁（可以加点盐容易出汁）
然后下毛豆和冬瓜翻炒一下
再加入黑木耳翻炒均匀加水，盖锅盖，煮开转中小火
中间可以开盖放一点点生抽，冬瓜熟了，就可以加盐和白胡椒提味啦
（口味重的加点辣椒酱也是可以的）
【快手】白灼菜心
第一次做就被味道惊艳了，看了很多菜谱总结出了最方便最好吃的方法。
用料：
一大把菜心
4瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
一勺糖
半碗水
一勺淀粉
适量葱花
做法：
菜心洗好，焯水一分钟，注意先放菜心的杆，大约30秒后全部放入，焯好水捞出，沥干水分，在盘子里摆整齐。
调料汁:两勺生抽+一勺蚝油+一勺糖+一勺淀粉+半碗水+两勺蒜末。(我个人很喜欢蒜的味道，多加些蒜非常香)
开火倒油，油热后加入葱花，炒出香味后加入料汁(注意要开中小火，不然料汁会溅)。
用勺子慢慢搅拌，直到料汁全部开始冒小泡泡，关火。
把煮好的料汁倒到菜心上，完成。
亚麻籽油可可香蕉
冷榨亚麻籽油富含omega-3及维生素E，对护肤和促进肠道蠕动都有很好的作用。我经常当作早餐吃，配一杯卡布奇诺，就是一个完美的早晨啦
用料：
1根香蕉
2-3tbsp亚麻籽油
2tbsp可可粉（不含糖）
做法：
香蕉切1cm片状
盛入碗中，加入亚麻籽油及可可粉
搅拌均匀，就可以享用啦
鱿鱼【炸鱿鱼圈】
炸鱿鱼圈是一道美味的菜肴。主要食材有鱿鱼、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠等。
用料：
只鱿鱼
克面包糠
个鸡蛋
勺料酒
克胡椒粉
做法：
鱿鱼切圈。盐鸡精料酒胡椒粉葱姜码味。
拍粉拖蛋挂面包糠。油温五成热，小火炸制。配蕃茄酱。
凉拌萝卜皮
用料：
萝卜
盐
蒜瓣
红干椒
酱油
做法：
萝卜洗干净切成长４厘米左右的段，握刀沿着萝卜皮边切边滚
将萝卜皮上的肉肉剔干净再改刀切成２厘米宽左右的小块
用盆子装上萝卜皮，先拿少许盐腌上一小时，然后滤干水
取密封保鲜盒，放进萝卜皮，拍扁的蒜瓣，红干椒段，倒入酱油拌匀盖好盖进冰箱冷藏～第三天就可以吃了～
6寸轻芝士蛋糕
第一次做芝士蛋糕失败了，应该是蛋清中漏了蛋黄进去，还有就是打发一开始就加糖了。今天综合了几家的方子，终于做成功了
用料：
125克奶油奶酪
40克无盐黄油
50克牛奶
20克玉米淀粉
10克低筋粉
50克细砂糖
3个鸡蛋
做法：
首先把蛋黄和蛋白分离，我没用蛋黄分离器，我是先在鸡蛋的小头敲一小孔，然后把蛋白分离出来，然后再把蛋壳敲开，把蛋黄倒出来。这样的好处是蛋白里一般都不会有蛋黄漏进去。也避免了用分离器的手忙脚乱。蛋白记住放入一无水无油的盆中，夏天可以放入冰箱冷藏片刻，利于打发。

奶油奶酪，黄油常温下软化，然后和牛奶一起放入一个干净的盆中隔热水用打蛋器搅拌均匀，呈细腻状态。

把盆离开热水，分个加入蛋黄并搅拌均匀
筛入玉米淀粉和低筋粉，并旋转盆子用打蛋器划Z字的方式搅拌均匀
从冰箱取出蛋白，加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器先低速打至粗泡状态加入细砂糖的三分之一，继续打，看到蛋白里的粗泡变为细泡了，再把剩下的砂糖加入蛋白里，继续再打个两分钟左右，蛋白出现明显纹路了，提起打蛋器蛋白呈大弯勾状态就说明打发完成了。
然后把蛋白霜分3次加入刚才的芝士糊中，每一次都搅拌均匀后再加入下一次。这次搅拌要用从下到上翻拌的手法，不然会消泡。
然后把搅拌好的蛋糕糊再过筛一到两次，倒入6寸活底模中轻震两下把气泡震出。活底模底部垫上一层油纸，四壁均匀抹上
黄油。外面包一层锡纸。
烤箱170度预热，烤箱底层放一个深一些的烤盘盛上热水大约1厘米左右。上面放一烤架，蛋糕模直接放烤架上就可以了。170度烤30分钟然后转140度继续30分钟就OK了。
结束后拿出烤箱凉5分钟左右，把蛋糕模侧过来转几圈，就能成功脱模了。
最后可以根据个人口味放入冰箱冷藏4小时以上。
自制凉粉
可够3人一人一碗食用
用料：
100克绿豆或豌豆淀粉
900克水
少于1克碱面
做法：
取一部分水先混合淀粉搅拌均匀
剩余水入锅开大火烧至底部冒小泡（约50℃～60℃，手指插入感觉有点烫）转中小火，加入碱面搅拌至碱面融化
倒入淀粉水（入锅前再次搅拌均匀）慢慢搅拌至出现棉絮状物质转最小火
继续慢慢搅拌至白色淀粉水全部变透明，此时质地也变得浓稠（如图），但依然有很好的流动性，德芙纵享丝滑的感觉哈哈
从高处倒入干净无水的容器里，振动几下室温放凉（1-2小时左右），勿放冰箱！
放凉后会自动脱离容器，倒扣进盘子即可
用凉粉工具刮丝或切条状（切前撒点水在表面和工具上）
根据自己喜欢的口味凉拌
也可切块炒奥，难忘的校门口街头小吃！
炒凉粉和蒜苗绝配可是我没有哈哈
#365天早餐#
私人菜谱，请勿传图
用料：
每天都要吃早饭哦！
做法：
每天早起，就为了给女儿做好吃的，希望能坚持下去
《向往的生活》木耳炒肉
芒果TV《向往的生活》第4期中
黄小厨的家常菜木耳炒肉～
制作简单，味道爆香
滋阴补肾，补中益气
用料：
木耳
猪肉
葱
姜
蒜
高粱酒
酱油
辣椒
食用油
食盐
做法：
葱姜蒜爆香后加入木耳肉片炒熟
加入高粱酒提味
放入辣椒、酱油提味调色，加入适量盐即可起锅
制作过程简单有很有营养，快点get起来✔️
酥得掉渣儿的麻酱烧饼（附花椒盐的制作方法）
这是一道从小就非常喜欢的妈妈的味道，每每饥肠辘辘的时候，想的就是烧饼夹肉😜
用料：
主面团
300克面粉
4克酵母
少许白糖
200克(视面粉的干湿度加减)温水
油酥面
30克面粉
50克橄榄油
40克麻酱
少许海盐
100克生白芝麻
1大勺生抽
花椒若干粒、香叶一片、小茴香一点点。
做法：
将干酵母、糖倒入面粉中分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，再下手和成面团。
面和得尽量软一些，这样做出的成品口感才会松软。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发半小时左右。
油酥面制作：30克面粉置于小碗中，油温烧至冒烟倒入面碗里搅拌均匀，待油酥面完全冷却将麻酱倒入油酥中加入少许海盐搅拌成糊状。
花椒是之前焙好的。建议：最好一次多焙一些待冷却后放入密封的瓶子中，用起来很方便。                                                                     
电饼铛预热160一180度。
将面团擀成长方形，尽量擀薄一些。
将麻酱均匀地涂抹上。
撒上焙好的花椒盐，量随意，喜欢的可以多放，不喜欢也可以省略。
纵向开始卷起一边卷一边抻拉。
均匀地分成10个小剂子。
两边捏紧，左右对折，收口朝下。
用小勺蘸生抽均匀地涂抹。
有酱油的一面蘸芝麻（用力按下下），拿起来抖一抖。
依次蘸好芝麻，备用。
饼铛预热好了，将有芝麻的一面朝下不用放油，盖上盖子。
差不多2分钟左右翻面刷油，盖上盖子。
再翻面刷油，盖上盖子1分钟左右出锅。
美拍一张😊
装盘。
自制红糖年糕
妈妈总说小时候自己做年糕，
今天我也来做了。
大家来试试吧！
用料：
250克熟糯米
10毫升水
30克红糖
做法：
熟糯米敲打至变粘。
反复敲打
糯米逐渐成型
大概打到这个程度，糯米丝滑而不粘嘴
转移到碗里
制作红糖水，将红糖放入热水 搅拌均匀
红糖淋到糍粑上，整形自己随意，小编就随便装了
开吃^_^
萝卜卤蹄筋面
冬天来了，多吃点白萝卜吧^
用料：
白萝卜
卤蹄筋（提前卤制好）
小葱
渍红椒（提前腌制好）
面条
做法：
白萝卜去皮切片，蹄筋切块。
把蹄筋萝卜放入小煮锅，加上卤蹄筋的卤汁，大火煮开转小火至萝卜透明。
另取一锅水烧开放一点盐和油，下入手擀面（我买的现成的），熟后捞起盛出。
把蹄筋萝卜倒入面碗，点缀腌渍的甜椒和小葱，淋上点香油。
开吃咯！
桂香芝士曲奇
这款曲奇配方是突发奇想尝试，桂花和卡夫芝士粉，咸口，年纪大的人也会喜欢~烤到10分钟的时候，满满的桂花香~•̀.̫•́✧
用料：
15g全蛋液
10g牛奶or酸奶
75g黄油
10g盐
20g卡夫芝士粉
115g低筋粉
适量桂花干
做法：
黄油室温软化。
加入全蛋液、牛奶。
加入盐、卡夫芝士粉，并将混合物搅拌均匀。
筛入低筋粉，加入适量的桂花干，搅拌。
面团放入模具塑形（或直接搓成圆柱形），放入冰箱冷冻（很冷的那个叫冷冻）30分钟左右。
面团切1cm左右厚片，在油纸上合适间距平铺。
饼干放入已经170度预热好的烤箱，中层，170度20分钟。
(๑Ő௰Ő๑) ding！饼干粗炉！
花式芹菜猪肉饺子
用料：
一小把芹菜（小香芹）
250克猪肉
适量油
4根小水葱
1片姜
1勺酱油
一勺耗油
十来粒花椒
1个八角
400克面粉
100克水
100克火龙果汁
做法：
猪肉是卖猪肉的绞碎的，回到家稍微剁了一下，然后加入切碎的葱姜，芹菜切碎后一定要撒盐腌出水分，然后加点水洗一下，再挤干水分，一起加到肉馅里，用刀剁匀。
起锅烧油加入花椒和八角
炸出香味
把花椒撩干净，留下八角就好，因为花椒比较小，包的时候容易随肉馅一起包进饺子里，但是喜欢吃花椒的可以省略此步骤
加入酱油和耗油炒出香味，可以尝一下，不够咸可以加点盐
关火
把炒好的酱料慢慢倒进肉馅，边倒边顺时针搅拌
因为我是厨师机和面，调馅的时候，厨师机也在同步工作，两百克面粉加火龙果汁，剩下两百加水和面。
两个红面团搓成条，两个白面团也搓成条，，最后再搓在一起
切成小剂子
擀成皮
包好的饺子
这个是后来突发奇想，利用蒸馒头的工具雕出来的小花，用水粘上的，是不是很清新
美美哒饺子，心情也美美哒
开吃
好吃
蜂蜜柚子茶
本菜谱借鉴了@YOYO 在2011年3月创建的菜谱（http://m.xiachufang.com/recipe/12137/?from=timeline&isappinstalled=1），加入了一些自己的想法，希望能给爱喝柚子茶的同学们一些启发。
用料：
1柚子（柚纸，柚za）
可能是100多克糖
爱多少多少蜂蜜
3小勺（图里那么大的勺）盐
做法：
从市场请来一只柚纸，把外皮洗净，然后尽量薄的削下外皮（推荐使用削皮器，这样比较快）
把柚子皮切丝（根据几次经验得出以下结论：想吃入味也就是甜甜的柚子皮的就切成图片上这么厚、这么宽；想吃有韧劲的，就尽量在上一步把皮削薄，尽量不留白色的部分）
把切好的柚子皮放进容器，加三勺盐，加水，浸泡半小时取出
把柚子皮放进锅中，加入凉水，大火煮15分钟
在煮柚子皮的时候，切一半柚子，把柚子肉剥出来，掰成小块备用
将柚子肉、捞出的柚子皮丝，放进大锅（最好是不粘锅，避免后期粘锅，变糊），放入糖，估计大概可能好像是100多克，然后加入水，水不要放多，有皮和肉的一半也就差不多了
一袋新的400克太古白砂糖放完之后还剩这么多
熬，熬到水干接着熬，勤翻锅，直到锅里乱七八糟的东西成了一坨有粘性的玩意儿之后再关火（也不一定非得是一坨，主要看糖放的多少，感觉粘糊了就行了）
出锅，放凉后冷藏保存
喝的时候加入蜂蜜，我一般的比例是一勺柚子兑两勺蜂蜜
喝喝
百香果芒果马卡龙
用料：
TPT
250克糖粉
320克杏仁粉
面糊
1600TPT
288g蛋白a
288g蛋白b
192克水
800克糖
适量黄色色粉
做法：
TPT用机器混合均匀

就这样( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
加入蛋白a和色粉混合均匀

蛋白b加糖水（煮至118°以上）做成做成蛋白霜
分三次拌入TPT
就这样( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
挤在平整的油布上 风炉150°十三分钟
冷却
五香鹌鹑蛋-krups版机器人
用料：
500克鹌鹑蛋
一个八角
2片香叶
一小把花椒
20克料酒
2个干辣椒
一大匙盐
两片姜
30克生抽
20克老抽
两小勺糖
一根小葱
做法：
杯内放入锯齿刀头，把清洗干净的蛋放入内置蒸篮，水平过蛋，上盖后手动设置10档，温度130度，时间十分钟，如何把蛋放到盒子里左右摇下，蛋壳碎就OK。
放入搅拌刀头把调料都倒入杯内，上盖后按慢炖键。
等汤汁都香了以后把蛋放入锅中，上盖后按慢炖键。时间到后鹌鹑蛋浸泡汤汁中最少三个小时，让它入味。
青菜鸡蛋面疙瘩汤
这年头很少有人吃疙瘩汤了，其实这还真是养胃的好伙食，如果能搞到不加漂白剂的纯天然面粉，我寻摸着也算是高档食品了！
用料：
1杯面粉
两棵青菜
一个鸡蛋
适量盐
做法：
面粉用冷水和成小面疙瘩
青菜洗净切碎，鸡蛋打碎
锅内加3大碗水烧开，把面疙瘩倒入搅匀烧开
加入青菜碎再次烧开
倒入鸡蛋液搅匀立即关火，加盐调味即可
（寿喜锅）迷你小火锅
下午收到快递有味美好的火锅料！回到家打开冰箱有什么放什么！简单又随意的小火锅就安排上啦。
用料：
3朵香菇
1根胡萝卜
1个土豆
3根香菜
1把菠菜
1把火锅宽粉
少许火锅丸子
1颗娃娃菜
1片豆腐干
1包味美好火锅调料
1根葱
做法：
把家里的食材翻出来就这些能搭一搭啦。
这个宽粉是同学送的，超好吃
蔬菜洗干净切好备用。
火锅料加相适应的水倒入小火锅里，加根葱煮开。
下入食材，青菜后面放。
可以边煮边吃啦！
十几分钟就好啦！
味道非常好，这几天吃的比较清淡些，下次尝试辣锅。
还是大锅比较方便吃，能一次煮熟，如果一个吃我还是喜欢边煮边吃！孩子吃就不太方便，烫了想吃又等不了！
趴趴狗馒头
用料：
250克中筋粉
120克水
2克酵母
20克糖粉
5克油
1克盐
2克可可粉
做法：
主锅放入水，酵母，盐，油，设置时间2分钟/温度37度/速度1-3渐速度
加入面粉设置时间30秒/速度3-6渐速混合然后加入盐，2分钟揉面
取出面团分成头部50克，3个，身子25克，3个，再拿出20克加可可粉揉成面团做趴趴狗耳朵眼睛嘴巴
分好克数的面团揉圆，盖上保鲜膜
捏6个水滴型和6个圆型做狗的手和脚，盖上保鲜膜。把可可粉面团做成水滴型做耳朵，3个小点点做嘴巴，细线做眼睛（忘记拍照了）
身子和头部粘合起来，衔接处可以涂点水，容易粘住
手和脚粘合
眼睛嘴巴鼻子
再做个盆子，肉骨头。用小美锅发酵功能30分钟就可，如果没有小美锅，放温暖处发酵至一倍大就可蒸了
设置时间18分钟/温度V/速度小勺蒸煮。发酵的时候放距离远一点，我的已经成为相亲相爱的一家三口
萌萌哒
余下的面团做了一个雪人⛄️
糯米糍
糯唧唧的食材我最爱～
用料：
200g水磨糯米粉
50g玉米淀粉
45g白砂糖
20g食用油
适量牛奶
适量红豆沙
适量椰蓉
适量黄豆粉
做法：
准备好所需食材
把糯米粉、玉米淀粉、白糖、食用油、牛奶混合成糊状 浓稠度和酸奶差不多就可以
混合好后盖上保鲜膜上蒸锅大火蒸15分钟后取出晾凉备用
揪一坨糯米糍放在手心压扁后裹上适量红豆馅，包裹成圆球状
丢入椰蓉海里尽情的游个泳
嗯 好吃😋
刚刚做好的奶香芋泥馅也不能错过
裹它

为了陪糯米糍
同时做了黄豆粉
披上金黄色外衣
我就是整条gai最靓的仔～
我是奶香芋泥糯米糍～
金角大王VS银角大王
你pick哪个
腊肉炒蒜苗萝卜干
用料：
一小块腊肉
一把萝卜干
4~5根蒜苗
适量姜
一勺料酒
一勺生抽
做法：
萝卜干清水冲洗后，浸泡。
准备好其它食材，腊肉分成两块，一块纯瘦，一块五花。
蒜苗斜切，分开蒜头和叶子。
姜切丝，腊肉切片。腊肉五花的尽量切薄。瘦肉正常切片。
热锅放油，热至五成热，放入蒜白，姜丝，爆香。
放入五花腊肉，中小火炒至变色，微微出油。
放入纯瘦的腊肉，翻炒至所有肉表面微出油
萝卜干从水中取出，捏掉水分，放入锅中，转中火，倒入料酒，生抽。翻炒至锅内水分几乎没有的时候，放入蒜苗叶。继续翻炒至蒜苗叶断生。关火。
出锅，盛盘。
三时三餐 凉拌菜
用料：
生菜 
洋葱
做法：
酱油 鱼露 辣椒面 蒜末 芝麻 青梅汁 葱花 青阳辣椒 混合一起
和生菜、洋葱等蔬菜一起拌匀
波兰种酵头
用料：
50克高筋粉
50克水
0.5-1克酵母
做法：
50克高筋粉，50克水，
5-1克干酵母
混合调匀
冷藏发酵17个小时，26°-28°室温发酵2-3小时。发好的酵头表面会有气孔。
拉开内部组织网状气孔很多，没有酸味。波兰种酵头就做好啦~

用波兰种做酵头，发的面团口感松软，更适合冬天家里保温不好的环境。做吐司最完美~
豆子的早餐：泡菜饼（摩飞）
本方子参考了@堂妈小厨的泡菜饼方子，感谢🌹
用料：
150克泡菜
40克洋葱
40克青红椒
40克虾仁
40克午餐肉
60克中筋面粉
30克糯米粉
120克牛奶
少许白糖
做法：
准备食材，切丁。配料中泡菜必须，是主角，其他可以随意调整变化。
所有食材拌匀，根据个人口味酌情添加盐，可以不放。
摩飞中高火，盖盖子，一面煎2-3分钟。我第一锅六连盘放满面糊，出锅感觉略厚，第二锅减少了一些，个人更喜欢。
做饼的同时小美熬了一锅清粥，泡菜饼+清粥+皮蛋，满足🥰 共做了6个厚款5个薄款，3个人的早餐正好。
厚款
薄款
蕃茄汁
番茄，别名西红柿。
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮。
用料：
250克蕃茄
20克白糖
做法：
蕃茄洗净，用刀在蕃茄上划十字
在开水里面烫两分钟后捞起，可以很轻松地剥皮。
蕃茄去蒂切小丁，倒入料理机打成泥，不必过滤，可直接饮用。也可以加白糖20克，放冰箱冷藏后口感更佳。
卤鸭爪
“卤”是朋友们都很喜欢吃的一道菜，卤菜呢有很多吃法和味道不一样的比如卤：牛肉 ，猪肉 ，鸡蛋，鸡爪等....我们也来动动手卤香麻辣鸭爪吧
用料：
800克鸭爪
6-8个干辣椒
20克冰糖
2根葱
4片姜
2个草果
2勺老抽
5-6片香叶
4-6个八角
2小块桂皮
15克花椒
2-3勺生抽
1勺料酒
适量食盐
适量味精
半包如果朋友 不想麻烦就可以用卤料包装的
做法：
首先把鸭爪清洗干净后用料酒腌一会 让后准备好调料放入锅中倒入水 盐 和所有的调料加上鸭爪也放入锅里煮15分钟让后在调小火煮 30分钟就可以开吃了
十里飘香的葱油拌面
在上海生活了两年 再也忘不掉食堂的葱油拌面。回到北方以后没有找到卖葱油拌面的馆子 只好自己动手做 没想到还挺好吃嘛！
用料：
1把小葱
1颗大蒜
适量油
2大勺糖
5大勺生抽
3大勺老抽
做法：
糖和酱油混合搅拌均匀成酱汁备用。
小葱洗净擦干（一定要擦干），切去葱白（不要）。
小葱切长段。
大蒜洗净擦干，轻微按压。
热油（我用的是葵花籽油），先放蒜瓣，再放入小葱靠近葱白的部分，油炸一会。
加热5分钟后，加入剩下的小葱。
小火油炸十分钟后开始搅拌，搅拌五分钟至变色。
关火加入混合酱汁，搅拌。
葱油就做好啦。
做好的葱油可以装进密封的瓶子，放进冰箱保存。
可以保存很久，每次吃的时候拿出来就好。
煮好面条，过凉水。拿出葱油，拌面。
故事 | 冬天的泡菜坛子
连着两个冬天都在做泡菜了，外面的咸菜从来是不买的，所谓的亚硝酸盐超标倒是不那么在乎，而是不喜欢太咸的东西。过甜、过咸、过辣都不可以，像马卡龙、咸菜、湘菜都不在我的食单上，自己做的泡菜倒是ok的。



这样的季节吃泡菜，忽然间回忆起二十几年前姥姥还在的时候，每年冬天都会在她露天的小阳台上，腌上好几缸的泡菜。姥姥家有个露天大阳台，得翻过大阳台的护栏才能过到那个不算阳台的“小阳台”去。印象深刻的是，70几岁的小脚老太太，矫健的翻过去，整理她被雪盖住的咸菜坛子，从里面翻出各种各样的咸菜疙瘩。通常的做法，不是配粥，就是洗洗切切炒肉丝，很是解腻。姥姥90大几岁走了，咸菜坛子留给了我爸，后来被我爸放在了姑姑那里，倒是一直不空着，只是没有了被雪封住坛口的味道。
用料：
小米椒白萝卜一根
白醋细砂糖
纯净水柚子皮
盐
做法：
白萝卜切条，用盐抓一下，静置10分钟，去一下萝卜味道。之后稍微冲洗一下，就可以装罐子调味了！！借了点柚子皮的清香，家人都不太能吃辣，小米椒没有切开，整条扔了进去，喜辣的厨友们切开就好！！！扔到冷藏12个小时就很入味了～～～
又一缸泡菜用的青瓜（西瓜白皮）、花椒、生抽、盐、糖、纯净水，花椒绝对是点睛之笔。
关注超超超圆脚豆的公众号，了解更多好吃的，好玩的。
粉蒸排骨（简易懒人版）
粉蒸的菜 粉比较费事，我这个方法比较方便快捷，很容易上手，很美味。
用料：
一斤排毒
两勺色拉油
三勺料酒
两勺生抽
一个土豆
一勺香油
做法：
这个桥头的牌子是四川一个很正宗的火锅品牌，有五香的也有香辣的，天猫就有卖。里面有一个酱包一个粉包，把排骨剁成两厘米左右的块，太大不容易蒸熟。排骨用水泡一会冲洗去血水，放到一个盆里，加入料酒和生抽，再加入酱料包，带一次性手套按摩一下排骨入味，腌制一个小时。
腌制好的排骨，加入一勺香油，两勺色拉油，锁住排骨的味道。
土豆切成三毫米厚的片，有人喜欢切块，切块的话用盘子没办法蒸需要碗或盆。把切好的土豆片平铺在盘子底下，备用。
把粉料包全部倒到排骨里，让排骨的汁全部吸附上粉，这个是一斤排骨的料多了就会粉不够。把排骨码在铺了土豆片的盘子里。入锅
蒸锅凉水多放一些 因为要蒸一小时，凉水入锅大火开始蒸，开锅出气开始计时1小时，开锅后也要大火，中间不要打开盖子看会让香味溜走。
杂菇嫩豆腐汤
很简单的汤 十五分钟左右可以完成 那个鲜啊！
用料：
任意两种菇（我不知道菇的名字），少量瘦肉，鲜豆腐一块，鸡蛋一只（可加可不加），香葱
做法：
先把菇过水，因为很湿的。
瘦肉放盐葱头腌好
水开了，就可以放过水了的菇跟豆腐
滚十五分钟，再放腌好的肉
再放一点葱，元西
奶香蛋黄绿豆糕
青龙模具能做4个，每个绿豆糕50克！
用料：
100克脱皮绿豆
10克全脂奶粉
5克吉士粉
50克麦芽糖
2个蛋黄
300克水
做法：
脱皮绿豆提前一天泡发
水+奶粉+吉士粉+脱皮绿豆一起放入破壁机，按豆浆模式，煮开打碎
搅打好的状态，稠了稀了不碍事，一会还要上火炒
放入黄油与绿豆泥翻炒
与黄油充分融合后放入麦芽糖
翻炒至不粘刮刀
用白酒腌制咸蛋黄几分钟，烤箱180度烤5分钟
我用滤网过筛了一下蛋黄，非常蓬松好吃
取50克绿豆糕与蛋黄融合，蛋黄取决于自己喜好放多少
揉好的蛋黄绿豆糕颜色偏黄
顶上是蛋黄口味，下面的是奶香口味的
青龙图案是今年的新款
蛋黄绿豆糕由于加了许多的蛋黄，有点偏干，用模具摁的时候容易出现裂纹，正常现象哦！
挞皮香肠卷
快手早餐
用料：
1个鸡蛋
4个蛋挞皮
一根香肠
做法：
将香肠横竖各切一刀切成四段，一个挞皮卷四分之一根香肠的量，将肠卷好，刷蛋液（只要蛋黄），烤箱预热220度，中层大概烤15-20分钟即可。
巧克力草莓城堡蛋糕『零失败超好吃高颜值』
草莓城堡蛋糕原味戚风胚换成巧克力口味，配上加可可粉的淡奶油，巧克力味浓郁！颜值也超高，看到大家都很喜欢，索性出个菜谱了。
原味草莓城堡蛋糕: https://www.xiachufang.com/recipe/104435324/
模具尺寸28.5 x 28.5 x3.5cm
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
10g细砂糖
48g玉米油
55g牛奶
60g低筋面粉
15g可可粉(按可可粉纯度和个人喜好调整)
蛋白霜
4个蛋清
40g细砂糖
3滴柠檬汁/白醋
装饰
500g新鲜草莓
350g淡奶油
15g可可粉(按可可粉纯度和个人喜好调整)
30g细砂糖
做法：
4个鸡蛋普通大小，分离蛋黄蛋清，蛋黄全部分离出，蛋清放入干净的打蛋盆冷藏备用。
称取蛋黄糊所需的细砂糖倒入蛋黄中，打散搅拌均匀。加入玉米油，搅拌至微微乳化。
这是乳化后的状态，再加入牛奶拌匀。
筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀划Z形搅拌均匀，会有些小疙瘩没关系。将蛋黄糊过筛一遍，得到顺滑均匀的蛋黄糊。
冰箱里取出蛋清，用电动打蛋器4档(中速档)打发蛋清，打发至现在大泡泡时，加入柠檬汁和，1/3细砂糖。调至7档(高速档)继续打发至蛋白细腻无大泡时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。当蛋白开始有纹路时，加入剩下的细砂糖，调至5档或6档，打发至出现大弯钩状。
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。将混合好的蛋白霜与蛋黄糊再倒回盛有蛋白霜的打蛋盆内，继续翻拌均匀。
烤盘内铺上硅油纸，模具28.5 x 28.5 x3.5cm。
将拌好的面糊从15cm高处倒入烤盘，转动烤盘，使面糊均匀，也可借助刮刀刮平，用手轻敲烤盘底部2~3次，震出面糊内的气泡。
烤箱提前预热至180°C，中层烤18~19分钟。
烤好的蛋糕出炉震两下，脱模自然晾凉。
放凉后用锯齿刀切去四周的边角料，分成三等份(我用尺量了做了个刻度再用锯齿刀切的)这步骤图片忘拍了，用的原味的蛋糕胚照片
草莓洗净。留少许漂亮完整的草莓🍓最后装饰用！其余草莓取蒂后像这样切成3毫米左右的薄片，擦干多余水分。
350g淡奶油加30g细砂糖、15g可可粉，打发成巧克力淡奶油，打发至偏硬的状态，装入放有裱花嘴的裱花袋中。取一片蛋糕胚，裱花嘴挤满巧克力淡奶油，然后铺满草莓片，先铺外层再铺里面，挑漂亮的草莓片平整的一边沿边缘放置，然后盖上一片蛋糕胚。
铺上最后一片蛋糕胚。最后一层蛋糕胚上，奶油大致抹平铺满后用金属刮刀或者勺子背划出斜纹路比较好看。
用裱花嘴(小号10齿)裱一圈奶油，更加美观，中间间隔挤上奶油定一下摆放草莓的位置。
摆上一排草莓🍓摆的草莓尽量大小匀称。
完成
巧克力味蛋糕胚淡奶油和草莓超搭！
切开里面也是美美哒！
溏心蛋
严格来说这不算溏心蛋，是刚刚熟的鸡蛋，熟得很均匀，蛋白口感像啫喱，蛋黄软绵，超正～不用量杯，不用计时，零失败，☺️绝对的懒人做法。
用料：
1只鸡蛋
没过鸡蛋的最高点水
做法：
鸡蛋凉水进锅，水要没过鸡蛋的最高点，不论锅的大小或鸡蛋的大小。
全程不能盖锅盖，水烧开后熄火，等水变凉或者不烫手就可以开吃。
红烧翅根
自己拍的图片，做法很简单
用料：
翅根
生姜
尖椒
蒜
做法：
翅根洗净，放锅里被干
感觉水分被被干后加入菜油，醋，酱油，盐，糖少许
熬制一会后加水
大火熬制汤汁后  加鸡精   加入蒜泥  迅速起锅
爆炒河虾
坐标安徽合肥蜀山区，河虾好贵嘛，60一斤啊啊啊啊
用料：
450克河虾
3片姜
2瓣大蒜
1勺料酒
1勺生抽
适量克盐
3勺菜籽油
3个青红椒
做法：
河虾去头和脚洗干净
蒜切末，姜切片，青红椒切丁，小葱切末
锅中先放油烧热后倒虾翻炒变色大约一分钟炒干水份，再放蒜末翻炒，（如果早点翻炒蒜末会糊，因为要大火炒虾）
放姜片，调点盐倒一勺生抽一勺料酒半勺醋，翻炒均匀，加两勺热水，小火焖20秒，再放青椒翻炒，转大火翻炒10秒撒葱花翻炒几秒出锅
咸鲜香，好下饭，壳酥脆脆的直接吃掉了补补钙
爸妈最喜欢吃了
【炊烟食堂】韩式辣拌桔梗
上次上泡菜课的时候，很多学员问辣拌桔梗怎么做，兑现承诺，为你们奉上辣拌桔梗的菜谱。
想看泡菜课的欢迎报名：https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000678/
关于计量单位：
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
*菜谱中用到的计量数目是为了方便大家掌握配比，如果家中没有量勺可以参考我材料图中的用量，材料图中的拍摄用量就是这道菜中各种材料真实的用量。
关于糖浆，虾酱，辣椒酱，辣椒粉等韩式调味料的用法和挑选方法，在泡菜课的直播中都有提到，这里就不再赘述。
用料：
100g桔梗干
#拌料：
1/2根大葱
4-5瓣蒜
1/4杯（60ml）韩式辣酱
1/4杯（60ml）韩式辣椒粉
1大勺酱油
3大勺苹果糖浆（或其他糖浆）
3大勺苹果醋（或其他白醋）
2小勺芝麻油
1小勺虾酱
#揉搓桔梗用：
2小勺盐
做法：
各种用料如图所示。苹果糖浆可以用其他糖浆或蜂蜜，糖等代替。
桔梗干用冷水清洗两三次之后，放到盆中用冷水浸泡8-12个小时。
最好提前一晚上泡上，第二天早上就能做了。
泡好的桔梗清洗两次之后加1小勺盐用力揉搓约1分钟，再清洗。之后再加1小勺盐用力揉搓约1分钟。
这样反复揉搓2-3次可以去掉大部分桔梗的苦味。
清洗好的桔梗沥干水分，切掉上面残存的一些根部或者坏掉的部分，同时用手把很粗的桔梗撕开，便于入味。
取一个大一些的容器。葱和蒜切碎放进去。
把腌料部分的调味料也都放进去大概搅拌一下。
用厨房纸吸干净桔梗表面的水，放入装了拌料的碗中。戴上手套用力揉搓搅拌均匀。
拌好的桔梗可以即食享用。剩下吃不完的可以装在密封容器中，放冰箱冷藏室保存。2-3周是没有问题的。
什锦下饭菜（珐琅铸铁锅版）
用料：
少许葱、姜、蒜、      干辣椒、糖
适量生抽、老抽、耗油
适量圆白菜、芹菜、  菜  花
少许广味香肠、香菜
做法：
葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
广味香肠切好备用。
菜花洗好备用
芹菜备用
准备菜花、芹菜、圆白菜，我都是手撕的，不用刀，这样保证口感原汁原味。
锅热后放油，辣椒爆香。
放葱、姜、蒜，爆香。
放入广式香肠。
先放菜花
再依次放入芹菜、圆白菜翻炒，放生抽、老抽、耗油、一点点糖。
出锅前放点香菜。
意式香烤里脊肉
用料：
1kg猪里脊肉
2-3小束迷迭香
2-3颗大蒜
2杯白葡萄酒（或有调味料的汤汁）
2汤勺维塔丽特级初榨橄榄油
少许盐、黑胡椒碎
做法：
1．将打理好的里脊肉（长条型）嵌入迷迭香和拍扁的大蒜。
2．在一个平底锅内倒入特级初榨橄榄油，并将里脊肉放入，用中火将四面煎出颜色，期间均匀的在肉块上撒上盐和黑胡椒。
3．将肉块煎至10分钟左右，再在肉上浇上白葡萄酒或者汤汁，关火。
4．移至烤盘里，并放入已经预热好的180度烤箱里。
5．1个小时后，烤好，切片。
6．吃时可以根据喜好，再撒点盐和特级初榨橄榄油。
白玉菇炒西兰花
用料：
适量白玉菇
一个西兰花
适量蒜
适量花生油
适量盐
做法：
西兰花焯水备用
蒜炝锅 先下白玉菇翻炒片刻 再下西兰花翻炒 适当淋一点开水 
加盐和蘑菇精 出锅
黑椒牛排面
孩子最近胃口是越来越不好,吃什么都唉声叹气。扒两口就不吃了。只好想办法做了这道午餐。没想到效果奇好，孩子吃得一干二净。
用料：
150g黑椒牛排
200g碱水面
做法：
超市买的一份速冻科尔沁黑椒牛排150g，用黄油将双面各煎1分钟。喜欢吃老一点的，适量可多煎一下。用筷子戳几下，不冒出血水为止。

同时，锅中烧热水。煮好碱水面2两。多少取决于自己的饭量。沥干面条置于碗中。
调好1勺花生酱，1勺芝麻酱，半勺西红柿酱，浇在面上搅拌均匀。
将将好的牛排放在拌好的面条上。切两片洋葱丁,用煎牛排的油锅煎炒一下洋葱丁，然后加入2勺红酒炒两下。紧接着浇在牛排上。再挤上牛排包装里的调料包。
紧接着，放一点焯水过水的青菜，配上用黄油煎的鸡蛋。
配上几个胡萝卜片点缀一下。加上1碗银耳红枣羹。今天的午餐棒棒的。
荔浦芋头烧鸡胸肉
备餐食谱
图片是两人份量
食谱用量只是一人份哟
用料：
100g鸡胸肉
150g芋头
适量玉米粒
半根胡萝卜
适量豌豆粒
蚝油
生抽
淀粉
盐
橄榄油
黑胡椒粉
选用微波炉
蒜片，葱花
做法：
芋头提前蒸熟（见下方小贴士）
鸡胸肉切小块
生抽一勺，黑胡椒适量，淀粉少许
喜欢吃辣的可以加，一小勺辣椒粉，腌制
锅里加入少许橄榄油，加入蒜片，葱花，有蒜香味后加入腌制好的鸡胸肉，等一面变色后，再翻炒另一面，乘到盘子里面备用
等待鸡胸肉变色时，取小碗，加入生抽半勺，少许盐，少许淀粉，加水调成酱汁
豌豆粒，玉米粒，胡萝卜提前用水，焯熟
我一般喜欢直接炒熟
加入鸡胸肉，翻炒均匀

加入荔浦芋头
倒入步骤5的酱汁，翻炒均匀，继续煮几分钟，随时观察，有干锅现象可以加入适量水调整
待蔬菜，肉入味，就可以乘出来食用啦
西红柿紫菜肉片汤
酸酸的开胃汤，简单又好吃
用料：
2个西红柿
1张紫菜
100克瘦肉
2根葱（不是必要）
适量盐
适量姜
适量糖（腌肉用）
适量生粉（腌肉用）
做法：
西红柿洗干净切块
瘦肉切片，放盐、糖、油、生粉腌好备用
紫菜一片，干净的无沙紫菜可以不泡发，用水冲一下就行
锅烧开，放油、姜、番茄、盐加一点水炒一下，把番茄稍微煮软，汤的味道会更浓
番茄炒几分钟后放水
水开了了以后放瘦肉
放紫菜，放盐调味
如果喜欢吃葱的话汤好了以后可以放葱，这样汤会更香
鲜味黄辣丁（嘎鱼）汤
肉质软刺少，时令菜
用料：
5条黄辣丁
若干葱姜蒜
2勺料酒
适量盐
50g蟹味菇
2根香菜
适量食用油
1个小米椒
1勺白醋
做法：
黄辣丁请人收拾好，用水冲洗干净，里面如果有一些血也不用担心
准备葱段香菜
准备葱花，蒜末，姜末，姜片
准备小米椒切段
锅内加略多植物油，烧热
放入黄辣丁煎一下去腥并容易定型，煎到两面变黄，时间很短
下葱花，姜末，蒜末，小米椒，白醋一勺翻炒一下
另起锅将煎好的鱼与锅里的料一同转到汤锅中，加入没过鱼的水，大火烧开后加入料酒
加入洗好的蟹味菇，同煮30分钟
半小时后，关火，放入适量盐，搅匀，撒入香菜上桌
减脂饺子馅（菠菜鸡肉鸡蛋虾仁馅）
本人已经在减肥这条路上走了很久了，可惜美食太多，抵不住诱惑。哈哈
这次下定决心减肥啦~~（因为小邶要结婚啦啦啦啦）
小邶其实开始真正的减肥也有一个月的时间啦，靠着饮食和运动已经瘦了6斤了，减肥其实真的需要很大毅力，宝宝们不要放弃！把自己瘦下来，你也许会发现一切都会有所变化的~加油
用料：
1大块鸡胸肉
2个鸡蛋
少许虾仁
少许黑木耳
少许菠菜
做法：
首先，我们要准备食材😎
把虾剁成小块块（小邶觉得虾仁不需要剁碎，这样吃起来才有感觉呀~）
菠菜在沸水里涮一涮（像火锅涮菜一样🙄），然后盛出，沥干水分，再挤一挤挤出多余的水分，剁起来！
鸡肉剁碎（有条件的可以用机器绞肉哈），再在里面加一个蛋清~
把剩余的蛋黄和蛋在锅里焦熟，剁碎（要温柔点哈），原谅我忘记拍照哈
黑木耳用温水泡开，也一样剁碎哈~（小邶剁的忘乎所以，所以又忘记拍照啦）
然后把鸡胸肉、黑木耳、鸡蛋、菠菜放一起，在里面加入盐、料酒、酱油、耗油、香油、糖！搅拌起来！美味的菠菜鸡蛋虾仁鸡肉馅就完成啦~哈哈哈哈
鸡蛋虾米红萝卜饼
为了让孙子多吃饼子，做了三种图案。
用料：
半根红萝卜
1个鸡蛋
1杯面粉
1把虾米
1勺盐
随意水
随意黑芝麻
做法：
里面刷上油，把调好的糊糊倒进去，正反都考一下，撒上黑芝麻
用模具给孙子做了一个米奇
今天做了三种图案的，孙子一样吃了一个。
手工彩色水饺
用料：
600克（三种颜色各200克）面粉
100克南瓜
1个火龙果皮
7一8颗菠菜
500克芹菜
500克猪肉
适量葱，料酒
适量盐，生抽，老抽，耗油
1个鸡蛋
做法：
a芹菜洗净后放入开水的锅中焯水后，再冷水冲一下，挤水分再剁碎。
b菜场买的肉糜我喜欢再剁一下，然后放料酒，盐，生抽，老抽适量，一个鸡蛋搅拌至上劲。
c最后将芹菜和肉馅混合拌匀，再加点耗油，咸度根据个人口味再进行调整，最后再放点麻油或植物油，这样可以缓解馅的干涩。
a南瓜切片后放微波炉高火转5一6分钟左右，放一丁点水搅拌一下，南瓜加水份量总共差不多100克左右，缓缓倒入200克面粉中开始和面，和成柔软面团就成。
b吃剩的火龙果皮用不锈钢汤匙刮下果肉，加一丁点水，两者合计总共100克左右用摩捧打一下，过滤一下，缓缓倒入200克面粉中开始和面，和成柔软面团就成。
c菠菜洗净后，入放过盐的开水中烫1分钟捞出，放入冷水中过凉，用摩捧打一下，过滤一下，总共菠菜汁要100克，缓缓倒入200克面粉中开始和面，和成柔软面团就成。
和成的面团盖保鲜膜至少醒15分钟。
搓成长条
切成小剂子，每个11克左右
擀皮子
包饺子了
煮饺子
开吃了
南瓜饼
🎃不油，不腻，吃起来嚼劲十足，好吃得停不下来！🎃🎃
用料：
250克去皮南瓜
50克白糖
300克糯米粉
适量馅：熟花生
适量        白糖
做法：
南瓜切片蒸熟，趁热加白糖搅拌压成泥。
加入糯米粉，少量多次住里加，看状态，太稀就加糯米粉，用硅胶刮刀搅拌。
面团揉成不粘手，不粘盆即可。(如图:面团不要揉太硬，太硬整形时周边就会裂开，煎出的成品就不漂亮了，所以上面就说到糯米粉要分多次加入)
面团分成30g的剂子，(越薄越有嚼劲)盖上保鲜膜防上面团变干。把剂子，搓圆，按扁，备用。
平底锅加热后放少许油，放入南瓜胚。
中小火煎至两面焦黄色即可。(如图)
将熟花生用擀面杖压碎，再加上白糖搅拌，馅儿就0K了！（喜欢馅的可加，不喜欢馅的可不加，一样好吃。）
珍珠奶茶中的珍珠
用料：
100克木薯淀粉
30+80克黑糖
70+400克清水
做法：
30黑糖和70克清水，快速煮化。放入两大勺木薯粉快速搅拌在炉子上边，搅拌完毕把其他的粉放入其中，和面，揉成细条，如图，其他先放在保鲜袋中
揉球
80克黑糖加400克水煮化沸腾，放入珍珠。吃不了这么多，先冻在冰箱之中。
煮好放到杯中
倒入喜欢的奶茶或牛奶即可，太美味啦！
好吃
简单又不简单的三明治
早上翻冰箱，除了有鸡蛋，别的菜没什么了，还有生菜，玉米香肠，就它们仨吧～
用料：
2片面包片
2片生菜
1个鸡蛋
1根玉米香肠
20克沙拉
做法：
煎蛋和香肠
保鲜膜一张，面包片放在上面
挤一些沙拉酱
可多可少
生菜，煎蛋依次摆放，煎蛋时放了一点罗勒叶
玉米香肠切开
再放生菜
最后放面包片
材料都放好，用保鲜膜紧紧的包好
最后中间切开，材料简单了点，但也不失美味！
自制草莓酱
新鲜草莓不易保存，把做甜品剩下的草莓熬酱吧～
用料：
300克草莓
110克白砂糖
5克柠檬
10克黄油
做法：
草莓用盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗，控干去蒂切块（喜欢吃果肉的可以切粗一些），加入白砂糖和柠檬汁拌匀腌制。
赶时间的话就等白糖化成水，草莓变软析出胶质便可熬煮。如果你追求完美，那就盖上保鲜膜放冰箱冷藏，隔夜拿出来熬酱。
全程大火用硅胶刮刀不停搅拌，最好用不粘锅和硅胶刮刀，把损耗控制在最小。
煮开后加入黄油，减少浮末，没有黄油不加也行，就是泡沫比较多。
新手没办法判断什么时候算熬好，可以在冷水中滴入几滴草莓酱，能凝固说明可以了。老手就看颜色和状态，因为我喜欢吃大果肉，就没有切太小块，熬到颜色变深，勺子提起来会成水滴💧状往下滴说明可以了。
密封瓶子提前洗好控干，趁热装瓶密封，就可以放冰箱冷藏了。做好的草莓酱抹面包吃，或者冲牛奶都非常美味！
软糯红薯干
用料：
4个红薯
做法：
红薯去皮切厚条，我切了1-1.5cm厚的条，烤盘铺油纸，把红薯条均匀码放于烤盘上，烤箱180度烤两次。
我用的松下蒸烤箱的烘烤功能，上下两层烤盘一起烤。第一次30分钟结束后，取出，把红薯条翻个儿，上烤盘这次放到下烤盘，下面的放到上面，换一下让薯条受热相对均匀。180度再烤30分钟。结束后马上取出散热（亦散水汽）。趁热吃很软糯。放凉后也很可口，也可再次加热后食用。
午后甜点，吃起来没有负担，哈哈～
猕猴桃版mojito鸡尾酒
为了解决猕猴桃而创作的鸡尾酒～～其实就是把莫吉托里面的薄荷叶和青柠改成了猕猴桃～～～味道就是酸酸的猕猴桃汽水带点酒精味～酒精度跟rio差不多～一杯喝完微醺～适合酒量差的女生～
用料：
50ml朗姆酒
一罐苏打水
熟透的两个猕猴桃
一勺白糖
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
猕猴桃削皮，去掉白芯，切块放入杯底，用擀面杖或者勺子捣鼓捣鼓压成泥，加一勺白糖
再依次加入冰块，朗姆酒50ml，然后苏打水加满即可
摆上薄荷叶，拍照～搅拌～开始享用吧！吸管最好用粗的，可以把底下的猕猴桃吸上来，口感不错的哦
鲜虾瘦肉青菜粥
快速营养粥，剩饭不浪费 。
用料：
10个左右鲜虾
一小块梅头瘦肉
2碗米饭
2棵菜心
少许姜
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
剩饭先洗下另加水泡
小锅3碗水煮开
煮水期间把鲜虾，猪肉，青菜，姜丝准备好
米饭过滤水倒入小锅加少许油煮5分钟，加入姜丝微煮，倒入瘦肉丝煮滚，加入鲜虾煮微红倒入青菜煮滚，放入鸡精盐调味即可。
关火撒上少许胡椒粉
火龙果DIY冰凉粉
搭配奇亚籽水果燕麦片再上面更有味
用料：
个火龙果
冰粉粉
水
做法：
我把冲的奶粉倒在上面，有了甜味。
老祖母的巧克力磅蛋糕
我用了方子的一半量，但是用的一磅的模具只有一半。。。估计超长夜用应该一半的量差不多。。

这个方子用的是酵母，对！！酵母！！！
没有刷糖水，但是也满湿润的，不会干噎~
主要快手呀，味道反正我觉得蛮好吃的咯~
用料：
3只鸡蛋
60克蜂蜜
100克砂糖
60克杏仁粉
110克淡奶油
45克黑巧克力
100克面粉
6克酵母
16克可可粉
60克黄油
做法：
将鸡蛋，砂糖，蜂蜜放入盆内搅拌均匀。
淡奶油加热到沸腾，放入巧克力使其融化。再加入步骤一的面糊中搅拌均匀。
加入过筛好的面粉，酵母，杏仁粉，可可粉搅拌均匀。在加入融化好的黄油搅拌均匀。
200度烤5分钟，用刀划口子。再155烤约35分钟。将牙签插入面糊拔出时干净说明蛋糕烤熟。出炉，脱模。
宝宝辅食～黑芝麻鸡蛋小饼干
黑芝麻非常有营养，对于宝宝们而言是个好东西，在鸡蛋小饼干中加上适量的黑芝麻，简直是锦上添花，各位宝妈们加油吧，做好了记得交作业啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
25克（一岁一下宝宝不加）细砂糖
适量黑芝麻
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋白加糖打发至硬性发泡
蛋黄打发至淡黄色
将蛋清与蛋黄混合
加入低筋面粉和黑芝麻
搅拌均匀
装入裱花袋
挤在烤盘上
烤箱145度12分钟
宝宝们真的很爱吃
纽约重芝士
用料：
100克消化饼干
40克黄油
250克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
10克玉米淀粉
7g柠檬汁
3滴朗姆酒
3滴香草精
50g淡奶油
10g酸奶
做法：
消化饼干，碾碎，加入融化后的黄油，搅拌均匀，放入模具中，压平。
奶酪轻微打散，分三次加入细砂糖、鸡蛋液、柠檬汁、朗姆酒、香草精、淡奶油、酸奶、玉米淀粉，搅拌均匀
芝士糊倒入模具中，入预热10分130度的烤箱，150度，烤50分钟以上。
烤好后，取出，凉冷，入冰箱冷藏一晚上，第二天食用。
宝宝辅食肉松
献给手残党妈妈们！我彤彤大宝真的真的超级爱吃肉！我家宝宝19个月了，一岁前不吃盐，过一岁开始给添的咸口！所以，我这个肉松里加了酱油！不太懂营养喂养，只要爱吃就给！不知用料是否科学！
用料：
小里脊一条猪里脊肉
1勺料酒
2片姜
2勺酱油
3段葱
1小块桂皮
2片香叶
半个八角
1勺香油
做法：
将猪肉切片，约
5cm厚度，切成圆片！放水里焯一下！捞出！在放入一锅新的水里，凉水热水都试过，没吃出来区别！把除了香油的调料都放进这锅新水里，跟猪肉一起煮！开锅，煮半小时！
捞出来，控干些！剁碎，我花5.5买了个料理碗，拉了几下！碎了就行！拉几下就会看到肉丝了！
锅擦干，到入香油，用香油把锅底涂一下就行，倒入拉碎的肉丝，开小火炒！我没有预热锅，也没有热油，我怕太热了，糊锅，就直接加进去了！炒到几乎没有热气就行！
晾凉！
放料理机里，打一下，会蓬松！
左边放料理机里打过，右边的没打呢！
打完有点报团，里面有水气，可以在放火上炒一下！
吃的时候一定要加点芝麻才好吃！我加的黑芝麻粉！
无水焖南瓜
中医里有说，南瓜性味甘，温，归脾，有补中益气，清热解毒之功，适用于脾虚弱，营养不良，水火烫伤。
用料：
南瓜
蒜
盐
油
糖
做法：
我做菜喜欢把材料都整理齐全切好摆好，然后把厨房弄干净才开始炒，这样心情也好。先把南瓜去皮切小块，蒜拍扁切小碎。
中火热锅，我用的是美思工房的不锈钢炒锅（淘宝买的）因为没涂层为了达到不粘效果要先热锅，然后倒油，等油出现纹路了再把蒜放入。
等蒜出香味了放入南瓜翻炒，加盐继续翻炒至变色放点糖，味道会比较好，然后再翻炒一会盖盖焖
几分钟后开盖看看，南瓜软了就可以出锅了
白酱意面
这个量是两人份。
用料：
白酱：
15g黄油
15g中粉
150g牛奶
50g淡奶油
主材料：
70g意面
25g玉米油
12朵白蘑菇（口蘑）
2瓣蒜片
黑胡椒
海盐
做法：
1.意面加一点点盐，用水（分量外）煮熟。过冷水（分量外）后滤干（可以拌点橄榄油防粘）。
2.黄油融化后加入中粉炒香，加入牛奶和淡奶油加热并搅拌均匀，直到成浓稠的酱状，即成白酱。
3.锅中加入玉米油，下口蘑片炒至半熟，加入蒜片炒香，口蘑熟透后挑出一些形状好看的备用。倒入白酱和意面，加入黑胡椒和海盐，炒匀。盛出后将挑出的口蘑摆在顶部，再磨一点点黑胡椒装饰即可。
土豆炖鸡翅
这道美食，经过了多次的烹制，现将菜谱更新如下。希望对你的餐桌，有所帮助。愿2020我们都能平安度过。
用料：
2个土豆
12~15个鸡翅中
适量干葱姜
适量盐
1包十三香
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
做法：
主料和辅料调料及用量如图。我在做翅中的时候习惯加一些翅根。鸡翅化冻后前后各划两刀冷水下锅焯水，撇去血沫。盛出沥水，土豆切块。
赶时间的话这一步可以省略。锅七分热的时候倒油，下入冰糖，油温不要太高，用铲子搅动至糖色变深，下入鸡翅煸炒，双面变色后盛出。冰糖从下锅到变色只要十几秒，一定把握好时间。
鸡翅挂好糖色后，下入葱姜。
这个时候可以看到鸡翅挂上了隐约的糖色。
翻炒中生抽，耗油，老抽。翻炒均匀。
加入水沫过鸡翅，水开后放入土豆炖煮。加少量的盐。由于生抽耗油老抽都有咸味，所以盐一定要减量。有一次我做到一半发现没有盐了于是没有放盐，结果味道一样好吃。
放一包十三香炖肉料，盖锅盖小火炖15-20分钟。
我喜欢把土豆炖到软，汤汁变粘稠的程度再关火。
配一碗米饭，就是幸福的味道了！
炒南瓜子
用料：
300克南瓜子
0.5克盐
2滴油
做法：
准备熟油2滴和盐，冷锅中倒入南瓜子炒一下，再倒入油和盐，小火(电瓷炉400度)慢慢炒3分钟，听到"噼啪"再慢炒1一2分钟。关火就行了。
自己炒的南瓜子就是香
快手菜系列：鸡蛋肉玉米羹（大人宝宝都爱）
材料简单，只需15分钟便可！大人宝宝都爱吃，营养丰富！
用料：
适量盐
2个鸡蛋
1或2根甜玉米
6碗水
6勺淀粉
1勺鸡粉
50克瘦肉
做法：
这里是1根甜玉米，可以用普通玉米，不能用糯玉米，甜玉米做出来汤的味道更好。瘦肉约一个手掌大小，喜欢吃肉可以放多点。
瘦肉剁成肉饼，剁细一点，加盐，一点淀粉拌好。
刮玉米，用小刀，把玉米都刮成蓉。
加6碗水，加热，开锅煮5分钟后把剁好的瘦肉放进去，搅开瘦肉！下一步关键来了……
开淀粉水。把6勺淀粉加半碗冷水搅拌至无颗粒的淀粉水。上面已经把玉米汤煮好，把盐，鸡粉调味后，调至中火，一边搅拌汤，一边加入淀粉水，这个时候汤汁会越来越粘稠，再开一次开锅就关火了！
忘记了拍了，玉米羹关火后，加入2个鸡蛋打成的鸡蛋液，搅拌就好啦👌！
哈密瓜芒果奶昔
孕产妇。口味甜。功效，美白护肤。
用料：
哈密瓜100克，芒果100克，鲜奶100毫升。
做法：
哈密瓜，芒果切小块。放入榨汁机。
放入鲜奶。一档榨奶昔
黄酒栗子鸡
黄酒栗子鸡，黄酒、栗子、鸡。
用料：
20颗板栗
1只童子鸡
100克黄酒
1勺糖
1勺老抽
4勺生抽
1勺盐
做法：
陈年坛子黄酒，赋予了这道菜灵魂。
葱切葱花
鸡切小块，洗干净，提前用水泡，能多泡一会就多泡一会儿，可以把血泡出来。
起锅热油，葱花爆香，鸡块入锅，烧到紧缩。
老抽上色，生抽调味，糖来增鲜，翻炒均匀。
注入灵魂，加水炖煮，酒的醇香满屋弥漫。金黄的栗子，让人一想到她的软糯香醇，就口水横流。
大火炖煮，约一刻钟，熬干汤汁，肉烂栗糯。一勺食盐，白色颗粒融入菜色，出锅已是迫不及待。
夹起一根鸡翅，软烂的口感让人回味；再来一颗栗子，好吃到流泪！
宫爆鸡丁
宫保鸡丁还是宫爆鸡丁，我一直不知道到底那个是正确的写法。暂且就写成宫爆鸡丁吧，感觉这个名字更贴合这道菜的做法。
用料：
2块（够一家三口吃）鸡胸肉
半斤糍粑辣椒
150克花生米
适量郫县豆瓣
2瓣大蒜
2根蒜苗
适量芡粉
适量花椒粒
适量黑胡椒粉
适量食用油、盐、生抽
做法：
鸡胸肉两块，一家三口两块鸡胸肉已经可以够吃一顿了，切成拇指头般大小丁状。
鸡丁加入芡粉、黑胡椒粉、少量盐，用手抓均匀，蒙上保鲜膜腌制，防止鸡肉变干。
大蒜两瓣，切成片状；蒜苗两根，切成段状，备用。
锅中下油，适当多放点，当油开始出现细微气泡时，倒入花生米（小心溅油），中火炸至金黄色，关火滤出备用，炸过头就不好了。
将已经腌制差不多的鸡肉丁，倒入锅中还有的热油里，大火炒至鸡肉变白，关火乘出备用。
看锅里剩余的油是否太少，不够就加点油，然后放入大蒜片和花椒粒中火炒香。加入新鲜的糍粑辣椒，在油锅翻炒几下，然后加入两勺郫县豆瓣，大火翻炒出香味后，调至中火继续翻炒2分钟左右。
倒入爆炒过的鸡丁，中火均匀翻炒2分钟左右，让鸡丁和辣椒充分亲密接触，根据个人口味加盐和生抽调味。
关火，撒上花生米以及蒜苗段，翻炒均匀，便可出锅。
开吃。
蜜豆墨西哥咖啡面包
肚子里有蜜豆的墨西哥咖啡面包,香香脆脆的墨西哥咖啡表皮为面包增添姿色~by@康妮chen
用料：
300g面包粉
10g咖啡粉
3g干酵母
36g细砂糖
4g盐
12g奶粉
50g鸡蛋
150g水
30g无盐黄油
做法：
将除黄油外的材料放进面包机里，按下“和面程序”功能，搅拌至面团光滑。
加入黄油，再按一次“和面程序”功能，搅拌面团。
将面团搅拌至能拉出薄膜状。
将搅拌好的面团用保鲜膜覆盖，在室温下进行基础发酵。
当面团发酵至原来的2.5倍大，结束基础发酵。
将面团分割成9个小面团，滚圆松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成圆形，翻面放入蜜豆，收紧口。
将小面团放在烤盘上，放入CO-4502选择发酵功能进行最后发酵。
当小面团完成最后发酵，挤上咖啡墨西哥酱。
将小面团放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟。
附咖啡墨西哥酱制作：
材料：黄油60克，细砂糖60克，蛋液50克，低筋面粉60克，咖啡粉10克，咖啡酒几滴。
做法：
1、室温下软化的黄油加入砂糖。
2、用打蛋器打发，打发至颜色表浅，蓬松状。
3、分3次加入蛋液。
4、每次蛋液都充分打匀。
5、筛入低筋面粉.
6、搅拌均匀。
7、加入咖啡粉。
8、然后加入咖啡酒。
9、再次搅拌均匀。
10、放入裱花袋里，备用。
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
这道菜端上来，年夜饭就开始啦❗️《香炸藕盒》
炸藕盒相信是每个人小时候的回忆，每次吃都觉得有过年的滋味，妈妈的味道。因为小时候没有很多零食，一年到头吃一次，记忆比较深刻。
用料：
三节莲藕
500克猪肉馅
各一勺生抽，老抽，蚝油
各一勺料酒，鸡精，盐
适量香油，花生油
适量花椒粉，十三香
适量葱姜末
160克面糊材料：面粉
40克玉米淀粉
1个鸡蛋
300-320克水
做法：
先制作肉馅：猪肉馅，加入一勺生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精，花椒粉，盐，香油，花生油，葱姜末调制成馅备用。
碗里加面粉，玉米淀粉，一个鸡蛋，加水搅拌均匀。面糊也可以加一点点盐，根据个人口味调整。
搅拌好的状态成酸奶状。喜欢吃面糊粘稠的水少一点，喜欢面糊少的多加几克水。活好的面糊放一旁醒发一下，避免有疙瘩，在炸至过程溅起，伤到自己。
莲藕去皮切薄片。薄厚要均匀，不要太厚。
取一片藕片放入适量馅料，上面再盖上一片。全部做好等待下锅。
锅里加适量油，烧至六成热，用筷子插进去冒泡泡，油温可以啦。保持中小火。
把藕盒放面糊里滚一圈，抖掉多余的面糊。
放入藕盒，炸至两面金黄，想要酥脆，再炸一遍更酥脆。
外酥里嫩的香炸藕盒就做好啦。
鸭蛋控老蛏汤
这是一个地道的闽南菜，第一次喝到这个汤，就印象深刻。鸡蛋加老蛏加豆腐，在热油里煎过，煮成汤后，既有煎鸡蛋的香，又有老蛏的鲜，吃到嘴里又有豆腐的嫩。集味清味鲜于一体，让人不多喝几碗都不行呢。
用料：
4个鸭蛋
500克老蛏
一块嫩豆腐
三棵葱
盐
鸡精
做法：
老蛏洗净后，放在水中焯过，口开后，捞起，剥壳取肉。葱洗净，切成细葱花。
取一大汤碗，在碗中打四个鸭蛋，打匀后，倒入老蛏肉，嫩豆腐用手捏碎后，也放进碗中，最后放进葱花，再放少许盐，用筷子搅拌匀。
大火，锅烧热，放三汤勺左右的油，油烧热后，将碗中拌好的鸡蛋老蛏肉等倒进油锅中，转中火，煎到两面成型，略呈金黄时，倒入一汤碗多一些些的水。
转大火，汤烧开后，尝一下咸淡，或可再加适量的盐，少许鸡精。拌匀后即可出锅。