xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芹菜炒牛肉
营养又瘦身的家常小菜
用料：
芹菜
牛肉
老姜
大葱
料酒
淀粉
姜丝
老抽
盐
做法：
牛肉洗净，切片（如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下，炒出的牛肉更滑嫩），用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制片刻（如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟）；芹菜去叶洗净（最好连筋去掉，否则再嫩的芹菜也不觉得好吃啦），切成3厘米长的段，用开水焯烫，捞出用凉水过凉，控净水分；葱姜洗净分别切丝和碎备用。（如果将芹菜斜切成片，牛肉最好切成丝才相配）
炒锅中加入适量油，待油温热放入腌制好的牛肉片划散，加少许老抽翻炒均匀盛出备用
炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝，将芹菜段倒入煸炒，加鲜味汁（如果没有鲜味汁可以加少许生抽和盐）调味，然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可（我吃的比较淡，觉得加了鲜味汁就可以啦，如果觉得淡可以根据个人口味调入适量盐。当然者也跟加入鲜味汁的多少有关）
玉米饼（棒子面饼）
家乡的特产，仅此一家，香脆可口，久吃不腻
用料：
玉米面、白面2:1的比例、食用油1小勺
做法：
泼面：先将水烧开立即倒入玉米面上搅拌，搅拌成糊，放凉。
将白面放到凉凉的玉米面里揉成面团，在放入食用油将面团揉至光滑，醒上十来分钟。
将醒好的面团做成包子大小的面剂子 
用擀面杖擀成薄饼就可以上饼铛了，烙到双面焦黄就成功了。
烙好的玉米饼
太强大了，一次烙了三十多张，是不是好想尝一尝。配上六月香豆瓣酱和一绺香葱或是一颗生菜味道简直是美极了。
草头饼
清明吃草第二弹
用料：
2碗（按比例的）草头
1碗面粉
适量盐
1/2碗水
1/4碗（会多 但是炸的香）油
做法：
草头/母鸡头/苜蓿/金花菜 都是一样的！
洗干净2碗的量 
剁碎 用料理机打碎更好
面粉加水和成糊状 
不要太稀
碎草头和面糊拌匀
加盐
锅烧热
小火
加一茶勺半油 
烧热

倒一茶勺草头面糊
成型后翻面
再翻面
出锅
凉拌蒲公英、车前草、折耳根
春天里各种新鲜野菜都开始发芽长叶了，采点野菜来尝尝舌尖上的春天吧！
用料：
盐    依菜量适量
香油     喝汤勺1-2勺
粗辣椒面    1小勺
蒜泥   适量
生抽   喝汤勺1-2勺
陈醋    1小汤勺
做法：
去乡间田野采摘刚发出来的蒲公英嫩叶，一般就只采中间新发出来的那几嫩绿片子，开花了的或者已经颜色发深绿的老叶子就果断抛弃吧。
车前草中间新发的嫩叶也可以采了一起拌，车前草是一味中药，清热解毒利尿，明目祛痰，消炎治肿痛，对前列腺炎泌尿系统方面的炎症，及尿酸过高痛风有很好的辅助治疗功效。
鱼腥草的嫩叶也可以采了一起拌，鱼腥草也是一味中药，清热解毒、消炎抑菌、消痈排脓。我这里都只采了顶尖的嫩叶子。
找个干净大盆把采到的蒲公英、车前草、鱼腥草嫩叶先洗去泥土，然后用清水洒少许食盐浸泡一会捞起沥干水份。
找个干净的大碗装上沥干水的各种嫩叶，大蒜剁成蒜泥不用太碎，小颗粒状。放入适量食盐，生抽，陈醋，粗辣椒面（没有辣椒面也可以用辣椒油或者少许辣酱），淋入香油，拌匀调料就可以了。
上述同样方法凉拌了马齿苋的嫩叶，味道很鲜美。可以采到这些野菜的伙伴可以尝试一下。
银耳红薯枸杞汤
做这个主要是大姨妈来了，这是熊掌腰疼小腹疼，折磨的难受，身体需要一份微甜的暖心汤。
当时没想到上传，红薯切的简直太粗糙了==、
用料：
5小朵银耳
2只红薯
一颗冰糖
随意枸杞
做法：
银耳30度水充分泡发，我泡了一下午。
泡发好的银耳洗净去除根部，撕成小朵。
红薯去皮洗净切块。
银耳入锅。冷水煮至水开。
加入红薯块和枸杞，一颗冰糖化开。
大火煮开，转小火，炖将近半个小时。
关火闷一下，小火继续10分钟。出锅。
可可螺旋蛋黄酥
用料：
120克中筋粉
45水
45猪油
25糖
油酥
45猪油
86低粉
4可可粉
做法：
油皮材料揉出厚膜，油酥混合均匀，各均分六份松弛15分钟
油皮包住油酥，松弛
松弛的时间准备馅
15分钟后，把油皮擀开
卷起
揪掉两头白的，再捏紧。继续松弛15分钟
再次擀开
卷起
15分钟后对半切开擀圆包馅
包好的。事实证明之前白色的两头要多揪掉一点，不然顶部的白色就会多，不好看
170度35分钟
伯爵红茶全麦玛芬蛋糕
为减肥期间准备的点心，低脂少油少糖，一样很好吃！
用料：
个鸡蛋            2
克全麦面粉     200
伯爵红茶         3 克      
开水     60克
油          50克  
低脂牛奶50克
杏仁片少量核桃仁少量
泡打粉  5克
克红糖              60
做法：
提前一晚先泡好红茶

盆中加入二个鸡蛋加入红糖，油 ，红茶水，牛奶，拌均匀。筛入全麦粉和泡打粉，拌均匀！烤箱先预热180度！
把面糊倒入模具上面撒上核桃仁和杏仁片入烤箱180度25-30分钟！
麻辣香锅（草原红太阳版）
用料：
1节藕
1个土豆
适量丸子
1个芦笋
3块豆皮
1罐午餐肉
2根香肠
半个金针菇
适量蒜
半个洋葱
1包麻辣香锅调料
做法：
莲藕土豆切好，泡在水里
莴笋豆皮切好，丸子解冻洗干净备用，金针菇洗净分成一小捆一小捆。
蒜去皮拍扁，洋葱切好
午餐肉和香肠煎熟。
将所有蔬菜除了洋葱和蒜，煮熟。并沥干
锅烧热，放油（多一点），放洋葱和蒜炒香。放麻辣香锅调料炒出红油。
倒入所有材料，炒均匀。五分钟至十分钟后出锅
开吃啦啦啦啦啦啦
糖醋里脊
宝宝不爱吃肉，怎么弄都不爱吃，唯独钟情于糖醋味道，好吃又嚼得动！
用料：
腌制用料：
随意猪里脊
少许姜汁
1个蛋清
少许盐
适量料酒
少许白胡椒粉
糖醋用料：
适量油
适量白糖
适量番茄酱
少许水
少许白醋
少许白芝麻（熟）
裹里脊用料：
适量淀粉
做法：
新鲜里脊肉切厚5-8mm长条
将切好的里脊条放入一碗中加入腌制的调料抓匀腌制10分钟
准备一干净的盘子，到入适量淀粉，将腌制好的里脊条包裹上淀粉
锅中到入适量油烧至五成热放入里脊条炸至表面微黄，捞出控油
锅中留少许油，到入糖醋用料，炒拌均匀，到入炸好的里脊条翻炒上色均匀，撒上熟芝麻装盘即可
裹着生菜更好吃
炸麻叶（散子）
用料：
300克面粉
3个鸡蛋
50克油
适量水
适量盐
1勺五香粉
100克温牛奶
做法：
面粉，鸡蛋，盐，五香粉，油，温牛奶，水和面，面要硬，做麻叶的诀窍就在这儿了面软了脱水，擀得时候就会加面扑，容易把油弄糊了。
面揉好后醒发30分钟，把面团揉光滑，再醒发20分钟，用盆盖住，别干了。
醒发好了，用擀面杖擀开，尽量不用干面粉当面扑，面硬有油是不会沾黏的。
把面全部擀开，很薄，跟平时吃的面条面一样即可，厚了容易变硬变干。
做花的话切正方形，做麻叶的话切长方形即可。
麻叶：长方形面条，等距离划三刀，不能切断了，从正中间掏过来翻一下，就做好了。
麻叶花：面切正方块，对折用剪刀剪成宽窄一样的细条，不能剪短，上头留
8cm距离，打开，对角固定，两头往回收接住，就是一朵花了！也可以做麻花等，大家发挥想象吧！
做好的麻叶晾15分钟，让水分尽量脱离。
油七分热，筷子放进去有气泡即可，改中小火，放入做好的麻叶，浮起来就翻面，第二个面有气泡了就可以捞出，根据自己灶火的大小决定，别糊了就行！放凉装袋，口扎紧，别跑气就不酥了！喜欢吃的快试试吧！
大熊小猫的早餐日记
再忙也要好好吃早饭！
两个忙碌的上班族，
早餐制作时间<30分钟
早餐必备：有吃有喝、干稀搭配
没太多时间好好摆盘拍照
只是简单记录我们的晨食生活
希望有空能写写详细的菜谱，与友分享
用料：
尽量吃的健康
蛋白质
碳水化合物
纤维素
维生素
适量脂肪
做法：
碳水化合物
蛋白质
纤维素
维生素
里脊【熘肉段】
熘肉段是一种美食，主要材料有猪里脊肉、青椒等，辅料有油、盐、酱油、蒜、胡萝卜等。熘肉段是老百姓喜爱的家常菜，做法简单、味道可口。
用料：
克猪里脊
勺淀粉
个青红椒
洋葱
做法：
里脊条挂糊（生:粉加水调匀）。加油拌匀。油温6成热炸制金黄,。
底油炒青红椒洋葱段断生。加入里脊条。烹入料汁（糖鸡精水淀粉生抽蚝油），明油出锅。
西红杮鸡蛋面
这道美食我是用小西红杮做的，也就是圣女果，如果用大西红杮的亲们，可以增加一步，即，洗干净西红杮用开水烫一下，剥去西红杮外皮，再切，
用料：
若干小西红杮
1个鸡蛋
适量葱切碎，姜切片
半根香菜
2瓣大蒜
(不喜欢吃可以不放哈)白胡椒少许，
适量盐
少许酱油
几滴料酒
做法：
用盐水洗干净西红杮
切成片，(1个小西杮切3片就行)
葱切碎，姜切片，切蒜切片，香菜切段
鸡蛋里滴几滴料酒打成蛋液(料酒去腥的)
锅里油烧热加蛋液炒成形，再加葱姜，翻炒出香味
再加入西红杮，炒软，加酱油(生抽也可以)翻炒一下就可以加水了，加水后就接着放白胡椒粉，搅一搅免得结块，(我加的开水为了快一点，冷水也可以)
水开放面条煮一煮吧😊
面条熟了，加盐，香菜，大蒜片，关火，
开始大吃大喝吧！味美汤鲜，
辣炒鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
蒜蓉辣酱适量
孜然粒一点
做法：
1、鱿鱼洗净切成鱿鱼花（简单点就切条）
2、锅内放油，油热倒入蒜蓉辣酱迅速翻炒几下，倒入鱿鱼继续翻炒，鱿鱼肉变白即熟（炒久了，鱿鱼变硬，影响口感）

3、倒入孜然粒炒匀即可出锅装盘。
西葫芦鸡蛋包子
主要是调馅～
馅料连载第二趴～
其实可以通过我连载可以看出一下午的包饺子全过程😂😂
用料：
2个西葫芦
4个鸡蛋
少量盐
1把虾皮
适量五香粉
1滴耗油
1勺海天酱油
少量葱姜蒜末
3碗面粉
6克酵母
做法：
一、准备工作

1…西葫芦擦丝，用盐水杀出水，30分钟。

2…西葫芦攥干水分，（可用纱布）

3…热锅凉油，倒入蛋液，炒碎，晾凉备用，可再切碎，也可以不切。

4…热锅凉油，放花椒粒，花椒粒变黑捞出，油晾凉备用。

5…葱姜蒜切末。
二、拌馅

1…将所有食材放在一起，熟油、五香粉、蚝油、酱油、葱姜蒜末、虾皮，顺时针方向搅动。
三、发面（第一次发面，嗯，我是天才）

1…酵母倒入温水中，搅开。

2…和面过程中，加温水，加酵母。（妈妈远程指导说可以放一点小苏打）

3…和面手法请各位小可爱找高手视频学习

4…活好的面放入一个盆中，放入温暖的地方，净置1个小时。发酵至1.5倍。（我放在了电褥子上，用衣服盖着😂😂😂）

5…二次和面，和光滑后，再次静置发酵20分钟。

6…三次和面。就可以开始切剂子擀皮了。
四、切剂子擀皮。

五、包

1…请小可爱自行搜索包法，我这个是妈妈教的，小时候学会的，不是现学的哈😊
其实我三连载的馅都包了～哈哈哈～ 
包了50个左右。
开吃
（两个鸡蛋西葫芦，两个胡萝卜的，
大小不一😂😂各位小可爱不要嫌弃）
东北饭包
东北版拌饭，味道一点不比韩式拌饭差。
用料：
2碗米饭
1个土豆
1个鸡蛋
0.5个尖椒
5片生菜
1根葱
2勺蒜蓉酱
20克花生
25克猪肉
1勺耗油
2勺料酒
做法：
土豆切片，上锅蒸熟
准备材料，鸡蛋➕蒜蓉酱搅拌，熟花生撵碎➕一点芝麻。猪肉切丁➕耗油➕料酒。
土豆撵碎，猪肉丁翻炒，➕青椒丁，加鸡蛋和酱，一点水，炒熟。
可以放些葱花提香，
煮好的青菜，或生菜切碎放入盆中，最后依次搅拌，倒入适量香油，调好的辣椒油。米饭，充分搅拌。
红烧茄子
用料：
二个茄子
适量玉米淀粉
适量酱油
适量蒸鱼丝油
适量辣椒
适量姜
适量蒜
做法：
茄子
切砣砣
粘上淀粉
裹均匀
备料
热油，煎黄
煎至二两都金黄，捞起来
底油下备料炒香
放适量盐翻炒
从锅边淋入适量蒸鱼丝油和酱油，翻炒均匀，再从锅边掉少许清水焖分吧钟，起锅装盘！
美容养颜  健康 零失败 南枣核桃糕
反复实验多次
给大家总结出超级好吃的配方
软糯可口，美容养颜
重点是健康无负担
孕妇，小孩都可以吃
此配方大概是500g
用料：
250克枣泥
150克核桃仁
120克麦芽糖
25克无盐黄油
25克木薯淀粉
45克水
做法：
核桃仁去皮（用新疆纸皮核桃最佳）
150℃火烤10min，烤到微黄（主要看烤箱秉性）
快烤好的时候要盯住，不然容易烤糊
红枣洗干净蒸熟，去皮去核，做成枣泥
（用新疆的特级若羌枣）口感好，缺点是枣比较小，去皮麻烦。
枣泥➕麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。
开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。
加入水淀粉（柠檬汁➕淀粉➕水调均匀）后明显感觉到增稠。
倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。趁热用枣泥包裹住核桃仁。
关火，在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平，不要太厚。
凉透了就可以切成小块封装！
免揉脆皮面包(懒人首选)
这个面包真的省时省力~
非常适合我这种懒人~
只要四种简单的材料~
就可以做出好吃的面包来~
关键是无油无糖,吃着无负担~
还不用揉面,太轻松了~
零难度,不会做面包的人绝对要试试~
用料：
350g高筋粉
300ml牛奶或水(温暖不烫手)
3g盐
5g速发酵母粉
做法：
将所有材料混合,水量比较大,用刮刀拌均匀即可~
1.放在温暖处发至两倍大~
2.也可以和好面后,放冰箱冷藏发酵一晚,第二天再拿出来操作,这样经过冷藏发酵的面团做出来的面包更有面粉香味~
发好的面团表面撒一层面粉,方便把面团拿出来~
工作枱上撒一层面粉,把面团从盆中取出放上工作枱,手上抹一些面粉,把面团按平,对折再对折~
1.可以整成长条形或圆形,记住收口要收紧~
2.造形可随意,甚至不用很好看也行~
1.室温发酵30-40分钟,然后用锋利的刀在面包表面割上几刀~
2.如果第一次发酵是放在冰箱冷藏的话,拿出来整形后再发酵1小时~
二次发酵完毕的前十分钟,预热烤箱160度,发酵好之后把面团放在中层,烤25分钟即可,面包上色后记得盖上锡纸~
好喜欢这个面包表皮的裂纹~
切片,开吃~
我的意面调味tips
经常吃意面，做过红白青酱，似乎还差个黑酱🌚
慢慢的总结了一点自己爱吃的调味方法，不正宗，自己瞎整哈哈哈哈～抛砖引玉，能给到你一点灵感的话就很开心啦，欢迎交流～
用料：
必要大蒜或蒜粉
必要罗勒或欧芹
必要海盐
必要黑胡椒
必要帕玛森
必要橄榄油
可选洋葱或洋葱粉
做法：
配料表里是我觉得必不可少的调味料。其中，大蒜和帕玛森是我觉得灵魂般的存在。
烧开水，放点盐，煮意面。不要完全煮熟，大概少煮一分钟左右，后面还会炒一下。
另起炒锅，烧热橄榄油中火炒大蒜，不要炒焦了，会苦，炒出蒜香来，我试过用黄油，感觉还是橄榄油更好吃。  然后放洋葱碎，煸炒至透明变软。  如果有新鲜的罗勒或欧芹，也放进去炒，我一般懒得买就用干的碎碎。  如果都用粉的话，这一步就只是放橄榄油烧热🤣
然后放你喜欢的配菜，芦笋啊蔬菜啊蘑菇啊各种肉肉啊之类的，炒好后把意面倒进去一起炒一下，意面如果只是扮的话不够进味，我一般会跟炒好的配菜一起炒。  放意面酱，自己做的外面买的都可以，如果用蒜粉洋葱粉干罗勒之类的这时可以加了，再加海盐黑胡椒调味。太干的话可以加煮意面的水。注意，意面水放过盐，调味时候尝一下。
最后起锅，磨点帕玛森，新鲜罗勒之类的香草也可以再放点，开吃！
烤南瓜球，仿真南瓜点心
用料：
120克南瓜泥
120克糯米粉
120克红豆沙
适量蔓越莓干
做法：
南瓜蒸熟后碾压成泥，取120克备用。
南瓜泥倒入糯米粉里。
揉成软硬适中的面团。
红豆沙均分成8份，揉成小团。
南瓜糯米团分成8份，盖上保险膜防止风干。
取一个糯米团，按扁，包入红豆沙。
慢慢收口，搓成圆球状。
用牙签按压出南瓜的纹路后，摆放在学厨烤盘里。
面团顶部用蔓越莓干做装饰。
上下火180度，中层烘烤20分钟左右。
土豆烧排骨
想吃烧烤，就做了道菜解解馋
用料：
适量排骨
2土豆
适量料酒
适量盐
适量生抽酱油
适量十三香
适量生粉
适量姜
2瓣蒜
适量水
适量孜然粉
适量老干妈风味豆豉
做法：
排骨，放生抽酱油，十三香（一丢丢），料酒，生粉抓匀腌制十几二十分钟
土豆切小块
炸金黄捞起
炸排骨，捞起再次炸一下（怕不熟）
锅内油倒出留一丢丢油，炸姜，蒜碎后倒入炸好的土豆，排骨翻炒放一点水，放一勺老干妈，生抽酱油，孜然粉，翻炒起锅前放一丢丢盐
最后装盘
快手玉米面粥
10分钟就能搞定的一锅粗粮粥。夏天喝还比较有胃口。而且特别好控制量，不浪费。
用料：
克玉米面
克水
做法：
放水，几个人吃就放几碗水。留出半碗化玉米面。
烧着水，我们化玉米面。找个大点的吃饭勺子，几碗水就放几勺玉米面，满满的，冒尖的那种量。
用留出的半碗水把玉米面化开，搅拌到无颗粒。
水开后倒入玉米糊，水开前用勺子不停搅拌均匀，转小火。
煮一会开始粘稠，小心中间糊锅。不管稀稠，中间都不能加水了。如果太稀可以加点即食燕麦片。
煮了10分钟，很细腻了就好了。如果煮的量多可以再多煮会。
正好两碗，我和宝宝喝够了。晾一会还会变稠一些。
番茄鲫鱼汤
用料：
鲫鱼一条
西红柿
香葱
姜片
料酒
盐
胡椒粉
做法：
清理好鱼，放姜片，料酒除腥味。鱼肚子划两刀。锅里加油煎鱼两面。添足够的水锅开后加入西红柿，转小火慢慢炖20分钟。加入香葱香菜盐。由于给宝宝喝所以胡椒粉就省略了
榛子酱圣诞树扭扭卷 - Nutella Christmas Tree
圣诞伊始，随着国内越来越浓的圣诞气氛，每当这个时间，圣诞主题的中文歌仿佛就被陈奕迅的《圣诞结》和《Lonely Xmas》霸屏。但教煮心目中却有另外一首候选，歌词不在悲凉，旋律也不在哀怨，原唱正是最近献出荧幕真人秀首秀的郭富城 ——《战场上的快乐圣诞》

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和我挚友闲聊时　讲这圈子　相当趣致　有笑有痛有寂寞时
谈到圣诞繁忙时　好戏开始　纷纷斗智　诸多争斗费心思

I wish you I wish you I wish you Merry Christmas
减少战意　可否佳节唱首诗
I wish you I wish you I wish you Merry Christmas
尽是我肺腑之言　想你都可以听见
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同时今天就推荐大家做一款圣诞树造型的分享型面包。

资料参考：Youtube频道上的Steve‘s Kitchen
用料：
400克中筋面粉
2个蛋黄
200克牛奶
2茶匙酵母
1茶匙盐
70克白糖
30克软化黄油
约2大勺巧克力榛子酱
做法：
首先将所有材料（除榛子酱外）用传统的发面包的方式揉成面团

需要重温“手揉面包”的朋友，可以参考过往食谱：香葱肉松吐司
分成三等分
取其中一团面团，先用手尽量搓成三角形。
然后用擀面杖尽量擀成一个顶角小于30度的等腰三角形。
接着将一半的巧克力榛子酱，在面团上涂抹出一个树的形状。

巧克力榛子酱如果太粘稠，可以隔水加热一下使其软化，这样更容易涂抹。
最后转移到烘焙纸／硅胶垫上。
取第二团面团，用同样的方法，将其擀得稍微比第一张再略大一点点，接着铺在第一块上。
然后通过对照第一层圣诞树的覆盖面积，先用牙签在第二层的表面上作标示。
最后根据标示，在第二层上涂抹出形状大小都相若的树造型。
第三层的做法完全沿用了之前第二层的做法。
在选取到标准点后，就用直尺或者直的烤盘在第三层的表面压出树的形状。
确认树的形状是成中轴对称的图形后，就可以对面团进行切割。
边缘切割完毕
就按照树干的宽度，在两边对称地切出宽度约2厘米的树干。
切完后，就每枝树干按一个方向扭成花。
放入发酵箱活着温度较高的地方进行最后一次发酵，时间约为30分钟。

进入烤箱前，在表面刷一层薄薄的鸡蛋白，然后放入预热180C／350F的烤箱内烤18-22分钟，表面出现焦黄即可取出。
趁热，在面包的表面刷一层薄薄的糖水，然后根据个人喜好撒上白芝麻。接着就用锡纸／烘焙纸盖住面包至其完全冷却。
成品图
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青汁粉版简易青饼
可乐乐777的艾草青团是我吃过口感最佳的青团，可惜艾草不是时时有，就根据她的方子，用青汁粉代替艾草，口感依旧很好～分享～
用料：
60克澄粉（小麦淀粉）
80克开水
200克糯米粉
10克青汁粉
30克糖
110克热水
20克猪油（玉米油）
适量松花粉
做法：
在澄粉里加入80克开水，用筷子迅速搅拌，至没有干粉。
糯米粉里加入10克青汁粉，30克糖，搅拌一下，再加入110克热水揉匀～
把澄粉和糯米粉混合，加入20克猪油，再次揉匀～状态是偏干的～用拳头按压～
盖保鲜膜，入锅蒸15至20分钟～
手上抹点油，借助刮板，开始揉，这里有点烫手～多揉揉，口感好～
撒点松花粉（没有的话可以炒一些糯米粉做糕粉），擀开切片，我们这习惯吃这样的方片，你也可以团圆印模，或者包馅～糯糯的，敲好吃～
我用的青汁粉是澳洲绿瘦子，我觉得这个口感综合了青汁和抹茶～颜色也超鲜～
20分钟「韭菜盒子」爆炸好吃！
前两天买了一些韭菜，包完韭菜馅饺子还剩了一把，决定做成“手抓饼版本的韭菜盒子”啦，从做到吃20多分钟搞定😆
用料：
一把约350g韭菜
3个鸡蛋
1把粉丝
100g虾仁
6张手抓饼
做法：
韭菜洗净切末，加一茶匙盐腌一下等它出水，大约10分钟左右后可以用屉布包起来挤一挤；
鸡蛋打散炒熟，粉丝泡发切段，虾仁剁碎成虾泥，手抓饼提前取出冷冻室解冻；
处理好的韭菜、炒好的鸡蛋、粉丝、虾泥放入一个大碗中，加入半茶匙盐、一汤勺蚝油、适量白胡椒粉、半汤勺糖、一点五香粉、几滴香油；
拌匀备用，虾的加入使韭菜馅特别鲜香；
用手抓饼包韭菜盒子，像包包子一样，包好捏紧收口朝下，我一共包了6个，馅要包大一点，不然包不下；
热锅刷油煎韭菜盒子，韭菜盒子收口朝下入锅，用手轻轻按扁；
中小火煎至两面金黄、面皮按下会回缩就熟透了，趁热切开吃哟😜
快手美味，我要开动啦😋
皮薄馅儿大，好吃好吃！
胡萝卜炒牛肉
总之   很好吃 😋
用料：
克牛肉
根胡萝卜
蒜瓣 
剁椒酱 
做法：
备菜  装盘 
先把胡萝卜炒的软软甜甜的   再和以牛肉一起炒  炒好装盘
炝锅米线
用料：
炝锅用葱花
两根菠菜
1个西红柿
一小把豆芽
两小块豆腐
一人份米线
2根香菜
5克盐
一小勺味极鲜
一小勺醋
做法：
米线用热水泡一下，我是放冰柜里，所以需要热水泡软，也比较好熟
豆芽洗好，放容器里备用。菠菜洗干净，切好备用，西红柿洗好切块备用。豆腐切小条备用。香菜可以先切，也可以最后切。
倒入食用油，待油热后，葱花下锅翻炒至香味。倒入西红柿，翻炒出红色，加水至没过米线稍微高出一指。水开后，放入米线2分钟后放入菠菜，豆腐，豆芽，加盐，至自己口味刚好，放入一小勺味极鲜，三分钟后关火，放一小勺醋。盛到碗里，撒入香菜。齐活！
可露丽②--奶茶味！试验中
试验中的可露露~奶茶味的哦~
真的吃得到淡淡的伯爵茶香，好吃~
这个方子比之前做的好操作一点.
我看它全程没有涨的跳出来的架势，
就没有拿出来降温，
想看看一条龙做下来是什么效果~
焦化的很好，
可能调过颜色的关系，其实实际的外部色泽更黑些。
不过顶部略微有些不够，
内部组织没有之前做的那么鲜明~
也许下次可以降温延长时间试试？
试验中~继续努力~

用料：
12g伯爵红茶
400g牛奶
80g黄油
半根香草荚
1个鸡蛋
1个蛋黄
100g糖
50g低筋面粉
20g玉米粉
10g朗姆酒
做法：
原料图！这个分量可以做10个左右。
茶叶加入牛奶中，牛奶煮到四周冒泡，关火后焖5分钟。
过滤茶渣，加入香草籽和香草荚，黄油一起煮滚关火，焖10分钟。
鸡蛋，蛋黄打散，加入细砂糖拌匀，加入玉米粉和低粉拌匀。
奶茶和蛋液糊拌匀，加入朗姆酒拌匀。过滤，奶茶面糊放入冰箱冷藏，静置一夜到24小时至面糊熟成。
可露丽模子抹上黄油加入，倒扣让多余的黄油液流出，加面糊入模子，9分满。
230度预热烤箱，烤10分钟。温度降到200度，再继续烤30分钟左右。
西红柿韭菜凉面
小时候的味道
用料：
适量鸡精
适量盐
适量面
三只鸡蛋
适量韭菜
8瓣大蒜
1个青椒
适量豆芽
做法：
锅底刷油 小火摊鸡蛋皮  
蒜  辣椒丝爆香
下入西红柿  适当加一小碗水  加盐鸡精调味
下韭菜
水开下面
面快熟加豆芽
过凉水装盘
过凉水后放速冻5分钟
加入黄瓜丝 鸡蛋皮  西红柿韭菜卤  凉面搅拌
夏天开胃凉面
叮叮当圣诞雪人蛋糕
成都一夜入冬，hhhhh叮叮当圣诞节要到了。先来一发雪人蛋糕。噼啪碰，接下来做点啥呢
用料：
一个戚风蛋糕
白色红色适量奶油
一点点装饰糖珠
一点点芒果酱
一点点巧克力酱
做法：
抹面
红色奶油在蛋糕一半的位置挤帽子，帽尾挤一坨白奶油当毛绒球
巧克力酱在合适的位置挤眼睛和嘴，芒果酱画鼻子
围一圈红绿糖珠珠。立马叮叮当！
自制OX蒜蓉辣椒酱
要美味更要健康，修炼厨“艺”，远离伤害。
用料：
1000克辣椒
500克大蒜
3勺盐
少量姜
虾干
干贝
一把花生粒
做法：
制作蒜蓉辣椒酱，辣椒和蒜的比例3:1，姜很少量调味用的。不爱蒜味儿可以减少蒜的用量。具体制作方法参考发布的“自制蒜蓉辣椒酱”。
起油锅，热油（温热就行，不需到炒菜的程度），油的用量估计可以淹没辣椒酱就行。倒入“自制蒜蓉辣椒酱”翻炒，熬煮一会儿，油不会炸，会冒泡儿（以后补图），喜欢甜味的可以加冰糖，直到冰糖融化。这一步可以晾凉装瓶，就是“油制蒜蓉辣椒酱”，装瓶后，表面有一层油封口，这样比蒜蓉辣椒酱存放得久一些。“油制蒜蓉辣椒酱”可以配上酱油、醋等直接蘸食。上图左是油制蒜蓉辣椒酱，右图是鲜制蒜蓉辣椒酱（适合做烹饪用，如剁椒鱼头）。
干虾米，干贝（瑶柱）洗净沥干，用料酒浸泡几个小时，可以去腥软化。做辣椒酱用可以选择小号的，价廉物美；如果喜欢嚼整个干贝或虾干的可以选大的，隔夜浸泡待用。
继续步骤3，待锅里的冰糖融化后，在油制蒜蓉辣椒酱中倒入浸软的干贝、虾米，一起翻炒，干贝会散开成一丝一丝（油温始终不能过热）。辣椒酱和干贝虾米的比例按各自口味调整，我这个是1:1，稍辣，不喜辣，可以减少辣椒酱用量。最后撒上炒熟的碎花生粒提增香味（可以不加，时间久花生就不脆了）。冷却装瓶。佐白粥、夹白馍，太诱人😍
OX辣椒酱拌饭
OX辣椒酱夹馒头
美味食客
给成品找个家🤗
用料：
任意面粉
1%克酵母
10%-20%克砂糖
1%克盐
60%-70%液体：水、牛奶、鸡蛋、奶油、炼乳等等
不超过10%黄油
做法：
1、揉面；
2、发酵（可省略）；
3、整形；
4、发酵；
5、烘烤；
6、开吃😬
爆炒鸡胗
用料：
500克鸡胗
1勺料酒
3片姜
五六瓣蒜
3个干辣椒
1勺生抽
3勺孜然粉
做法：
鸡胗反复搓洗干净，我家的小帮手来帮忙了
切片，冷水下锅，放两片姜，一勺料酒，煮至六成熟捞出
锅中放油放入干辣椒炒出辣椒味儿，放两片姜和切碎的蒜末，出香味儿后放鸡胗翻炒八成熟放生抽，炒熟放孜然粉（喜欢辣味的可以放麻辣粉），出香味，盛出
枇杷膏
摘枇杷的的季节，很多很多的朋友送来枇杷，甚至到处都能摘到，所以将吃不完的枇杷做成枇杷膏，据说有润肺止咳，化痰的效果，小朋友有时微微的咳嗽的确可以先用食疗。包括今天做的这款就是属于酸甜口感的（冰糖比例减少），当成6个月-周岁宝宝的每日一次果泥也是不错的选择。
希望对大家有用
用料：
4斤枇杷
1000克冰糖
做法：
去果壳，果核，只留下枇杷肉。与适量比例冰糖搅拌均匀。
小火熬制~切记不要用大火，就要慢慢熬，耐心等待。
熬成果酱状，有黏糊糊的感觉即可关火，冷却。
冷却后装瓶密封
密封后放入冰箱冷藏，可以吃很久。
去果壳及果肉时时记得戴手套，否则手会染上枇杷汁，巨难洗，也难受，手会脱皮。
吐司芝士烤蛋
吐司芝士烤蛋，今天加了一片芝士，可以放鸡蛋或者鹌鹑蛋，是因为我家里只有鹌鹑蛋了，

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用料：
1片吐司
1片芝士
4个鹌鹑蛋
做法：
1 吐司上轻轻划出一个框，用勺子把中间压实

2 放入一片芝士

3 打入鹌鹑蛋或者鸡蛋

4 烤箱预热，180度15分钟左右

5 撒上黑胡椒，趁热吃哦
小高姐的蒸米蛋糕
这是来自B站小高姐的配方，这是原视频链接：https://b23.tv/cN9P1z

因为在下厨房没看到这个菜谱所以我发来记录用，如果小高姐发了我就删掉(ToT)/~~~

我平时是小高姐的忠实粉丝，特别喜欢她的蛋糕面包配方，这一款蒸米蛋糕很适合做给爸妈吃，健康不上火，所以在这里记录下来^_^
用料：
5个鸡蛋
140克（觉得口感偏干可以试试放100克）粘米粉（大米粉）
70克（粘米粉吸水性强，可以适当增加牛奶）牛奶
20克油
60克（可以换成50克蜂蜜，喜欢少甜的可以减糖）糖
少许白醋
做法：
材料
准备粘米粉140克（很多小姐姐反应做出来的米糕口感偏干，可以试试粘米粉改成100克）
先烧一锅开水，放上蒸架
准备5个大鸡蛋
分离蛋清和蛋黄
在蛋黄里依次加入材料，首先是140克粘米粉
再加入70克牛奶
再加入20克油
用打蛋器搅拌均匀，至这个浓稠程度
打发蛋白霜，在打发前可以加几滴白醋或柠檬汁，酸性物质可以帮助蛋白霜打发，准备60克白砂糖，分三次加入蛋白霜中
用打蛋器的最高档来打，打发至差不多的时候降低一档继续打一会，能让蛋白霜更加细腻！
蛋白霜打发至湿性发泡状态
把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀
注意用翻拌法来搅拌
搅拌好的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入模具中，大概倒至7分满，轻震两下模具（小高姐用的是宽6寸高4寸的模具）
在模具上盖上锡纸，防止水蒸气进入蛋糕里
放入蒸锅，中小火蒸50分钟，全程不要打开锅盖
蒸好后蛋糕爬升，把锡纸顶起来了
轻震两下模具，拿掉锡纸，蛋糕发的很好，边缘自动与模具分离
把蛋糕侧放起来，轻轻来回转动
蛋糕就能慢慢转动脱膜了
出炉完成，没有回缩
切开看内部结构
香软又美味的蒸米蛋糕完成啦^_^
鸡胸肉烤薯片
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
1袋薯片
一点面粉
做法：
备原料。
乐事大波浪薯片
鸡胸肉用酱油腌制后，先沾面粉，再沾鸡蛋，最后再沾大波浪薯片碎。摆在烤盘里。
上下火180度，烤20分钟出锅。
出炉。简单又好吃。
山楂糖水
过年各种聚会，各种胡吃海喝。胃虽然饱了，却易因消化不及时，积累不少“毒素”。

所以，长假回来的第一件事，是清肠。

在这里，摩登君推荐一道清肠神器：山楂糖水，让你瘦成排骨精，还能一直美美美。
用料：
500g山楂
适量冰糖（或白砂糖加蜂蜜）
1000g水
做法：
1、山楂洗净，刷净表面。
1、用能没过山楂的温水泡十分钟。
2、取根筷子，轻轻去掉山楂里的核。
3、把山楂放入锅内。
4、再次用温水泡十分钟。
1、锅内烧水，水开后加入冰糖。
2、加入山楂同煮十分钟即可。
春季小菜之香菇油菜
春天应该多吃青菜清清整个冬季堆积的火气
用料：
适量香菇
适量油菜
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
干香菇泡水切片 鲜香菇也可
油菜如图处理
葱姜如图
锅内入油入姜丝煸香
入香菇和油菜入料酒翻炒
加盐入蒜片翻炒
准备个漂亮的盘子吧
漂亮吧 谢谢观看😊
生日蛋糕
用料：
克细砂糖
做法：
爱心
新手
给爸爸(=^▽^=)
牛肉火锅
用料：
1000克牛肉
盐、胡椒粉、
辣椒面、生抽
水淀粉、花椒粉
各种蔬菜、毛肚等涮菜
做法：
牛肉切薄片
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀

各种调料混合拌匀
水淀粉倒入继续拌匀，腌制15-20分钟
下一步嘛，就是吃了，火锅底料，喜欢哪家就哪家的
关键是蘸料，捣蒜蓉，加入香油、蚝油，喜欢芝麻酱的用芝麻酱也可，吃的时候忘记拍照片了，牛肉涮两分钟左右即可，鲜嫩、麻辣鲜香
电饭锅酸奶
简单方便，又好吃！！老公和我都爱吃，酸奶怎么配怎么好吃
用料：
2盒500ml纯牛奶
1克菌粉
3勺糖
做法：
把所有用到的东西都用开水烫过，碗和勺擦干
当然，要一锅开水
倒入纯牛奶2盒
放入菌粉，某宝淘的，就不做广告了，喜欢甜的放糖
搅拌至菌粉无颗粒，糖融化
电饭锅内倒扣吃饭碗，倒入开水，水位不超过碗边
把牛奶盖上盖子即可，没这么大的盖子可用保鲜膜，盖上电饭锅锅盖即可
酸奶完成！晚上8点做，早上7点开锅，味道刚刚好
妈妈的味道——奶酪鸡蛋卷
小时候，生病了就可以吃一个鸡蛋，所以偶尔为了吃到鸡蛋会装病。妈妈从柜子里拿一个鸡蛋，做一个荷包蛋简直人间最美味的，现在生活好了鸡蛋也普及了，但是依然记得小时候~
用料：
牛奶
芝士片
培根
葱
盐
鸡蛋
油
做法：
1.芝士片、培根和葱切碎备用
2.鸡蛋、牛奶和盐混合搅拌均匀
3.将切好的食材撒入鸡蛋液中
4.将混合好的蛋液均匀倒入平底锅中煎
5.成金黄色出锅
莲子粥
偶然遇见了一位买莲蓬的大叔，于是就做了这道莲子粥。带着些许清苦的莲子，配上甜甜的汤汁和糯糯的米，真的好好喝。和夏日解暑神品——绿豆汤有的一拼。在夏日的午后，喝着莲子粥，优雅😳
用料：
一斤莲子
小半碗大米
适量水
适量糖
做法：
把莲子外皮剥掉，对半切开取出莲子心。
加入大米洗净
加适量水，放入电饭煲，点熬粥键，四十分钟后开吃！😜
麻婆豆腐烧肥肠
来自知乎的菜谱，又没图
用料：
一根处理好的肥肠
一块白玉韧豆腐（久煮用老一点的豆腐）
一把葱花
适量郫县豆瓣
适量花椒面，胡椒粉，鸡精，辣酱面，油
少许淀粉
做法：
豆腐切块备用（如果怕豆腐水多，可以再沸腾的盐水中焯烫一下）
郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，加入各种调料，倒入豆腐块
加入肥肠和水焖煮入味，勾芡，撒一层葱花和花椒面出锅
空气感满满的酱油蛋炒饭
结合了王刚老师和从前做蛋炒饭的经验，改良之后摸索出来的做法，尝试了一下，很赞呀！来一碗嚼感十足香滑迷人的蛋炒饭吧！
用料：
2碗熟米饭
3个鸡蛋
2勺日本酱油
适量青豆
6朵香菇
1个红椒
2g白胡椒
1g黑胡椒
适量盐
适量食用油
适量葱花
做法：
香菇、红椒切丁。配菜可以随意组合，比如培根丁、香肠丁、胡萝卜均可。只要有红色、绿色食材，炒出来都很好看。
用分蛋器将蛋黄蛋白分离开，备用。
将蛋黄放入米饭中，加一小撮白胡椒，搅拌均匀至米饭都裹上蛋黄液，若米饭聚成团则需要用饭勺将它们破开。
热油，加入蛋白略略翻炒，盛出来备用。
油加入红椒、青豆、香菇，中火翻炒3-4分钟。
加入第4步的蛋白，加入一小撮黑胡椒（不要过量），翻炒均匀，过程中用锅铲将蛋白压成蛋白碎，便于混合均匀且成品好看。
放入裹了蛋黄的米饭，小火，大力不断翻炒5分钟，加盐，从锅边倒入适量日本酱油，混合均匀。
撒葱花略翻炒几下，装盘出锅啦！
貌美又美味！颗粒感十足～
得到了称赞！
酒煮花甲
昨日〔惊 蛰〕 惊蛰草 生命绿

昨天正好是黄小姐的生日，为他好好的做了顿饭。

菜单如下：酒煮花甲，清蒸膏蟹，番茄筒骨长寿面

黄小姐是一枚粤北孩子，能吃辣，也爱吃鲜。我问他要不要请朋友过来，为他操持一顿，他想都没想就说别了，觉得还是两个人简简单单过的好。于是就我们俩，一道菜接着一道菜整，吃下最后一口面条，圆满收功，黄小姐说吃得好饱，得下楼散散步，再回来洗碗了。

亲爱的黄小姐，我们认识的时候，你就我这么大，转眼你就奔四的人了，咱们商量个事儿啊，可不可以以后继续这么二，这么会耍萌啊？

—— The end ——

推荐一个微信公号&苹果APP「艾格吃饱了」，很有意思一姑娘，稳定收入对于独立食评人的重要性在她身上展露无遗。很希望能联系上她，请她尝尝「不二食堂」的好货。今天这个『酒煮花甲』来自她的『酒煮文蛤』，总的来说就是酒煮贝类都行得通，酒也可以用多种酒类，葡萄酒，烧酒，米酒……我喜欢米酒的清甜，所以就近就糯米酒了吧。
用料：
750g花甲
2根葱
15g蒜
5个干辣椒
2小匙油
100ml米酒
做法：
备食材：花甲，葱，蒜，干辣椒，米酒。葱白部分切段，葱绿部分切花，蒜切片，花甲洗净 | 花甲如果买回家不能立即做，最好在海鲜档让老板给你装一点海水养着
锅内入薄油，下葱段，蒜片，干辣椒，微炒爆香 | 温度比较高，干辣椒容易糊，要有心理准备，可以先下葱蒜微微爆炒一下，再下干辣椒，紧跟着就下花甲了
倒入花甲，迅速翻炒几下，加盖，约2分钟 | 少部分花甲能开盖，不用担心
倒入米酒，加盖，约2分钟，撒葱花，起锅 | 酒香加热很容易散掉，花甲开壳状态，比较容易让酒香喷进去
趁热吃 | 我喜欢直接用手，拎起一个开壳花甲没肉的那边，顺势用有肉的那一半舀一下盘里的汁，就像一个勺，这下子肉，汁，葱花都有了，配合上微微的吸吮，用小兔牙把整个都勾进嘴里，海鲜自带的咸鲜，微微自然的酒香，有点醉人咧
#氨基酸味道#蛤蜊菌藻味增汤
很喜欢鲜味，所以一直在探索。
  作为时间空间都不宽裕的宿舍党，食材方便易得、易保存、易处理成为必须条件，所以这次用到不少干品，但完全不会影响鲜味！每一口都是大海的味道！！
  此方为一人1顿分量。
用料：
300克蛤蜊
15克墨鱼干
15克裙带菜（干）
15克口蘑（干）
一大勺白味增酱（我用的神州）
适量现磨白胡椒（可选）
适量盐
适量植物油
做法：
准备工作：
干口蘑（或其他蘑菇）提前2小时泡发，洗净。
蛤蜊提前洗净，用水养一养吐沙子。
裙带菜和墨鱼干提前10min泡发，洗净。
锅里加入能没过食材的水，煮沸后将蛤蜊、泡好洗净的墨鱼干、裙带菜、口蘑、油加入，盖上盖子，煮至蛤蜊开口。
关火后加入一大勺白味增，趁热在汤里调开混匀，觉得淡了可加适量盐或增加味增。
最后按个人喜好加点现磨白胡椒~
（视频）豆小厨的创意棒棒糖馒头（揉面手法大揭秘）
薛忧远小朋友的首个菜谱隆重发布👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
200克面粉
110克牛奶（或水）
10克糖
2克酵母
少许食用油
少许食用色素
做法：
混合所有的材料，搅拌成絮状。
用搓成条的方式进行揉搓。
也可以用洗衣服的方式揉搓。
揉到面团表面光滑细腻，摸上去像耳垂一样柔软，用锋利的刀切开面团，切口看不到气孔就成功啦。
将面团切分成50克一个的面团，滚圆。
坐在温水锅上进行发酵，大约30分钟，面团涨到1.5倍大。
水烧开后，蒸12-15分钟，关火焖2分钟。
加一些色素，馒头就成了彩泥，快来动手把。
可可核桃曲奇
灵感来源于为了消耗核桃和可可粉，简单快手的一款饼干。
用料：
130克黄油
70克糖粉
1个鸡蛋
250克低筋面粉
15克可可粉
15克奶粉
100克核桃仁
做法：
130克黄油室温软化至用手可轻按出凹陷。
加入70克糖粉搅匀。
一个鸡蛋打散，约50克的鸡蛋液。分四次加入到黄油中。
每次加入鸡蛋液都要充分搅匀后再加下一份。
依次筛入250克低筋粉，15克可可粉，15克奶粉。混合均匀成面团。
加入100克事先烤好后去皮的核桃仁，拌匀。
放入保鲜袋中整形，挤压成圆柱形或长方形条状。放入冰箱冷冻40分钟。取出后切成半厘米～1厘米左右，均匀摆入垫了油纸的烤盘。
预热烤箱后，放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟（需提前预热烤箱，根据自家烤箱温度），稍微定型后及时加盖锡纸。
晾凉后，装入密封容器。
香酥南瓜条【凯度蒸烤箱版】
用料：
300克老南瓜
1个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量盐
适量油
做法：
南瓜削皮后洗干净，切成长条、放入盘中加入一小勺盐，搅拌均匀，腌制15分钟
把南瓜条放入玉米淀粉中，裹上均匀
再放入鸡蛋液中，裹均匀蛋液
最后裹上面包糠
烤盘垫一张锡纸，将裹好面包糠的南瓜条均匀摆入烤盘中，刷上食用油
在放入凯度蒸烤箱，选择顶部烧烤功能200度烤18分钟
烤至表面金黄出炉即可
锡纸金针菇
用料：
一把金针菇
一勺蚝油
2个小米椒
一勺豆油
五瓣蒜
两勺海鲜酱油
一根小葱
做法：
食材：金针菇去根洗干净，挤出多余的水分，小葱和小米椒椒切小段，大蒜切碎？
把蚝油~豆油～酱油～蒜蓉搅成酱汁～把金针菇放在锡纸盒里～倒入酱汁～撒上处理好的的小葱和小米椒～（切完小米椒一定要洗手）把锡纸盒子封闭好～然后放烤箱里～200度上下火烧20分钟（难熬的时间）
可以吃了😍（打开锡纸时很烫手，用筷子辅助打开）
味道很不错哦！
给母亲的菜.胡萝卜煎饼
这道菜是母亲常常做给我的，好吃又对眼睛好。自从搬到一起住，零零星星也给她做了些好吃的，一直没有记录。快到母亲节了，就从这道菜开始吧，愿她健康，平安喜乐！
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
200克面粉
3根小葱
适量盐
做法：
胡萝卜切丝
鸡蛋打碎
胡萝卜过水微煮
鸡蛋，胡萝卜，葱碎，盐，面粉，混合搅拌
搅拌成粘稠状
入锅煎至两面金黄
入锅煎至两面金黄
出锅，可适当加盐
辣子鸡丁（改良版）
用料：
250克鸡腿丁
6个干辣椒
5片姜
3瓣蒜
1勺白芝麻
4分之1个洋葱
1勺花椒粉
1勺蚝油
5克盐
1勺生抽
半勺白糖
半勺鸡精
1勺淀粉
做法：
把姜切片，蒜切块，洋葱切块
干辣椒剪段，泡冷水（必须泡这样辣椒炸才不会糊掉）
鸡腿肉丁加一勺蚝油，少许盐抓匀，腌制5分钟，增加点底味！（味道要偏淡，炸了以后会缩水盐味相对也提上去了，这个只是增加点底味）
五分钟后加干淀粉抓匀
下热油锅，炸至表面金黄（不要炸太老，后面混合炒还留点余地，正所谓做人留一线，日后好相见）捞出！
炸过鸡丁的底油，下蒜，姜，洋葱，泡过的干辣椒，加点盐，翻遍出香味！
下鸡丁，加生抽，白糖，鸡精翻匀，再加花椒粉，白芝麻翻匀，大概炒个20秒出锅！
建议用不粘锅做，这样做出来的鸡丁超级香，油也不重，做下酒菜也好，下饭也棒！这里我用的花椒粉，个人觉得比干花椒颗粒要好，我最怕吃到整个花椒粒，那感觉就太酸爽了！
金汤鱼头
用料：
个鱼头1
勺剁椒5
片姜5
勺料酒2
克盐适量
克白糖10
白萝卜半个
半包酸菜
大蒜子6个
泡椒一把
做法：
鱼头用菜子油先两面煎熟，放佐料一起炸下油，有香味，放料酒。加水煮开，汤变乳白色，加泡椒煮30分钟，中间放酸菜，小火入味。快起锅时放萝卜煮熟，加点葱，鸡精调味即可。
怪味儿苦瓜「爽口多汁不苦版」
天气越来越热，人也越来越烦躁，这道怪味儿苦瓜能让你麻利儿的清除掉一身热气～推荐！
用料：
2根苦瓜
1勺糖
1勺醋
1勺生抽
1勺老干妈
少许孜然粉
少许盐
少许香油
做法：
苦瓜洗净，清掉苦瓜籽，拿个勺子把贴着籽部分的白色内膜刮干净！这步是让苦瓜不苦的关键点～
切成1cm宽的段，这是让苦瓜多汁的关键点
开水锅中加几滴油和少许盐，下入苦瓜段，待水再次滚开后立即关火
捞出反复冲凉水或者泡冰水，这是让苦瓜爽口的关键点
捞出控干水，放入配料中的所有调料并搅拌均匀，注意香油要等别的调料拌匀后再加！
吃素的～减肥的～可以毫无压力的吃起来了～
板栗炖鸡汤
秋天来了，板栗上市，炖个鸡汤再合适不过啦。
用料：
三只鸡腿
一小碗整颗板栗
四颗红枣
枸杞
姜
做法：
鸡腿剁大块，焯水去血
板栗去壳去衣，姜切片
板栗、红枣、枸杞、姜片放入砂锅，加水煮沸，加入鸡块
大火炖十五分钟，转小火，炖两小时
喝之前加少许盐
不一样的冰糖雪梨
用料：
吃对少拿多少刚摘下来的雪梨
适量冰糖
使劲放放到你心疼养生的（陈皮 红栆）
做法：
将这个梨削干净（本人有洁癖）
切块
放上你的养生 冰糖
倒入适量水 上锅煮一小时
OK
茄汁豆苗鱼饼
打算以后给宝宝做着吃
用料：
2勺番茄酱
1个鸡蛋
1条草鱼
1个柠檬
1勺白醋
1个洋葱
1小把豌豆苗
少许姜片
盐
糖
做法：
草鱼去骨切片，放入加了白醋的水中泡一会，剁成泥，加入少许柠檬汁，加蛋清，少许盐腌制
一小把豆苗切碎和鱼泥拌在一起
洋葱切圈做模，放入鱼泥小火煎，煎好的鱼饼放一边
姜片洋葱小火炒一下，加入番茄酱，倒入适量清水，放入一勺盐，三勺糖，放入煎好的鱼饼，生分勾芡倒入，煮片刻出锅
🍚上海菜饭 不用猪油，超级简单版
一口菜饭，回忆无穷
感受妈妈的味道
用料：
1杯大米
3根腊肠
2颗青菜
适量盐
少许糖
少许苏打粉
做法：
准备材料：米，腊肠，青菜🥬 新潟県南魚沼産こしひかり大米非常有名，不爱米饭的我都能舔光的大米
洗净米后，放入腊肠和适量的水，按煮饭按钮。腊肠已经带有油分 所以不用猪油足够好吃了
切好青菜🥬
炒青菜，加入盐和糖。盐适当多一些，因为菜饭的味道就靠这里的米的味道啦
这是苏打粉 加在青菜里可以保持青菜不会闷在电饭煲里时间太久变黄
盛出青菜
饭煮熟后，倒入青菜，搅拌饭菜腊肠，再闷5分钟 就可以吃啦
长时间东漂，热腾腾一口饭菜，胃舒服了，人也减压不少
两菜一汤完美～
做成兔子状 超级可耐
三菜一汤 两个点心 是我的极限了 哈哈哈
又做菜饭啦～
胡萝卜蛋炒饭
用料：
个鸡蛋2
2碗米饭
半根胡萝卜
一勺盐
半个辣椒
做法：
预备工作：胡萝卜，辣椒切丁，鸡蛋先炒出来
热油，放葱花炒一下，再放胡萝卜和青椒炒一下。加上米饭炒炒，然后放上盐。炒炒就出锅了。真的很好吃
奥利奥香草冰淇淋蛋糕
8寸方形深盘的量，无需这么多的小伙伴可以减半，8寸的可以切成9块，夏天快来了，一起来做冰淇淋吧，味道赞，哈哈！
用料：
300克淡奶油
120克细砂糖
350克牛奶
25～35克香草粉
10克朗姆酒
8根手指饼干
20～30克奥利奥碎
做法：
首先将300克淡奶油加入30克细砂糖打发至六分，切勿打发过头。
打发好的淡奶油加入牛奶搅拌均匀，再加入香草，香草味道按照自己口味加，我是加30克。
再另外拿个无水无油的盆，四个蛋白加入90克细砂糖，打发湿性发泡，就是会流动的细白泡沫液体。不要打发过头，不然跟淡奶油难融一起。
将打发好的蛋白加入刚才调配好的淡奶油中，搅拌均匀后加入10克朗姆酒继续搅拌均匀。
弄好的冰淇淋糊放入冰箱冻一个小时，一个小时候拿出来搅拌均匀下。在这期间我们开始做中间的夹心，可以用蛋糕胚，也可以用手指饼干。没时间做蛋糕，只好用手指饼干代替了，味道也好好，蓝莓捣碎变成蓝莓泥，手指饼干放进去全部沾满蓝莓泥放旁边备用，如果有剩下蓝莓泥待会一起入冰淇淋里喔，不要浪费。
一小时过后拿出来搅拌均匀后，拿一个8寸深盘，铺上两层保鲜膜（实际上随便撒容器都行，装得下就成）倒入一半的冰淇淋糊铺上刚才做好的蓝莓手指饼干，另外一半冰淇淋糊加入奥利奥巧克力碎搅拌均匀入磨，倒进去时候要少量点动作慢点从四周倒进去，不然饼干会散开。
弄好了冰淇淋蛋糕表面刮平入冷冻，个人觉得冻一夜后比较好吃，所以你们也冻一夜吧，哈哈，第二天拿出来平均切成9块，每次吃多少拿多少出来，夏天时候做点放冰箱，有客人来就稍微装饰下拿来待客极好啊哈哈！
碧绿酿虾扇
用料：
48件香菜叶
1.5汤匙熟猪油
24只,虾胶360克粗大海虾
150克茭菜
10克火腿
1个鸡蛋清
2.5茶匙精盐
味精
1茶匙麻油
0.5茶匙胡椒粉
绍酒
干淀粉
0.5汤匙湿淀粉
1汤匙上汤
做法：
将海虾去壳留尾，放在干淀粉上，捶成扇形每只海虾酿上虾胶15克，用蛋清抹滑，在头尾分别贴上香菜叶共两件，中间撒上火腿茸，盛盘入笼屉，用旺火蒸熟，取出倒出盘内水分
米果面包
用料：
250克法国面包专用粉
50克老面团
1克麦芽精
3克干酵母
5克盐
160克水
250克，阿帕雷酱汁低筋面粉
10克，阿帕雷酱汁细糖
9克，阿帕雷酱汁鲜酵母
340克，阿帕雷酱汁水
40克，阿帕雷酱汁猪油
175克，土豆泥土豆
30克，土豆泥芝士
70克，土豆泥鲜奶油
少许，土豆泥黑胡椒
少许，土豆泥盐
做法：
将所有阿帕雷酱汁材料搅拌均匀，静止发酵2小时，当天务必用完，否则发酵过度变色
将土豆煮熟压成泥，加入芝士，鲜奶油，黑胡椒，盐拌匀即可
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性
室温基本发酵40分钟
分割成50克一个滚圆松弛20分钟
将面团包入土豆泥
最后发酵40分钟，温度28度，湿度75%
挤上阿帕雷酱，撒上米果。(大黄米要提前一夜泡好再，用不然口感太硬)
喷蒸汽，温度210℃烘烤20分钟
清凉一夏的椰奶凉粉咖啡冻
天气越来越热了，想吃冰粉，昨天灵机一动做了凉粉咖啡冻
用料：
椰奶一瓶
凉粉粉儿50克
浓缩咖啡液40克
做法：


做法如下☟
①凉粉五十克，浓缩咖啡40克，纯净水五百毫升
②把水煮沸放入浓缩咖啡和十克白糖（也可不放）③溶液搅拌均匀放凉粉粉儿50克
④搅拌均匀融化关火倒入模具
⑤冷藏至凝固，切成小方块，放入冰镇椰奶可以享用啦
小tip：
凉粉和水的比例我觉得1比10是最好的，成型且凝固程度很好，店家推荐的1比20稍微有点软了

倒入椰奶
材料如上
家庭版舒芙蕾
如果你想消耗多余的蛋白，这款口感细腻绵软，像棉花糖一样，做法和材料都非常简单的舒芙蕾很适合新手…
用料：
35克糖
5个鸡蛋
15克玉米淀粉
适量糖分
适量椰蓉
做法：
1.准备好所有材料.
2.把蛋白与蛋黄分开，蛋白放在无油无水而且干净的器皿里。
3打发蛋白，糖分三次加进去，第三次可以同时把玉米淀粉一起加进去继续打发均匀，直到拿起打蛋器有两个坚挺的小尖角就可以了……
4这时150度预热烤箱5分钟，在烤盘上铺上油纸，把打发好的蛋白放进去，用刮刀弄平正洒上椰蓉碎，最后放进烤箱160度烤40分钟（注意⚠️最后5分钟要留意表面，变了黄色就可以了）
5拿出来洒上糖分或者奶粉就完成了。出炉后的舒芙蕾很容易塌下来，但不影响口感。
6美味健康
Q弹好吃的南瓜马拉糕
广式糕点～每次去那边吃早茶必点的，真的超喜欢吃这种Q弹的口感。
用料：
215克低筋面粉
100克木薯粉
130克/生的贝贝南瓜
95克白糖
100克/融化白糖用水
160克/打南瓜泥用水
3克酵母
4克泡打粉
2克盐
做法：
先南瓜取130g蒸15分钟。准备下步骤。
准备食材。清水分为两分，一份100g加入白砂糖中，融化白糖。一份160g打南瓜腻用的。
酵母，木薯粉，低筋面粉。到一起充分搅拌均匀。
南瓜泥蒸好后，加入160g水，直接打。
如图，超细腻。
南瓜泥过筛到面粉中。
接着加入融化白糖的水，(白糖还有点颗粒我直接倒进去了)
搅拌到无颗粒状态。如果颗粒很大得过筛。这个糊糊滴落后是易消失的，滴落下去缓慢就得加点水。(因为各面粉吸水性不一致)
放在暖和的地方发酵，发酵到这个这个状态。没有稳定时间，如图很多泡，很大酵母味。可以15分钟观察一次。
发酵好后，加入泡打粉。疯狂搅拌…没错，把大气泡灭掉！！
模具刷油。留3/1不要倒满了。表面还很多气泡没关系，上锅前把气泡震掉。
这些做了一大块加四个形状，一家人吃差不多够，就宝宝吃食材煎一半。或减3/2。
水烧开后，在上锅蒸。蒸20分钟。焖3分钟即可。根据模具大小。如果很深的碗需蒸25-30分钟不等。
爱吃Q弹的糕点可以动手试试哟～
组织也很Ok的。
菠蘿冰茶
開了一個菠蘿,兩口子吃不完,剩下大概3分之1吧,於是把它放在冰箱冰凍室,變成菠蘿冰茶
用料：
3分之1個冰凍菠萝
1包綠茶茶包
少量(可不加)冰塊
1大匙(看自己喜歡糖
做法：
熱水用綠茶茶包泡一壺綠茶,泡大概一分鐘吧,不用太濃.
泡好的茶加入糖,看自己喜歡,喜歡甜加多一點,不喜歡減少,不加也可以 .
待茶涼後把冰凍好的菠蘿拿出來,把大部分的菠蘿加入攪拌器(剩下一兩塊),加入已經涼了的甜綠茶和冰塊,打成汁
再加入剛剛剩下的菠蘿,打上幾秒,這是增加顆粒感,不用打那麼碎.
完成
生日蛋糕集
各种款式生日蛋糕
用料：
个戚风蛋糕
克奶油
做法：
这款是豆沙裱花
豆沙裱花
8➕6双层戚风胚
三文鱼头萝卜豆腐汤
用料：
本个三文鱼头
1块豆腐
3根葱
1根白萝卜（小根）
2片姜
少许盐
2滴白酒
少许胡椒粉
做法：
热油下姜片
爆香下鱼头中火慢煎
这汤锅水开后下切好的萝卜。
煮开
两边煎香，下白酒
酒收干
加入4汤勺煮开的萝卜汤，
大火
滚出奶白色
滚约3分钟
将鱼头及汤汁倒进萝卜汤中
混合
略煮10分钟后加入切好的豆腐
再煮约10分钟
继续煮开
加入胡椒粉
加入葱段
加盐关火
搞定！
白菜粉条
用料：
1把粉条
半颗白菜
1勺老抽
3瓣蒜
1勺酱油
2克盐
半根葱
3片姜
5片卤肉
做法：
葱姜蒜爆锅
入卤肉
入白菜，加开水少量
加鸡精蚝油味极鲜煮八分钟
加入粉条
两分钟香油出锅
油条咸豆浆
关于油条，油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡，这样做出来的油条才外部香脆，里面松软。
那么怎么样才能炸得起泡呢？这和面团有关。
面团加入水后要充分起筋，表面光滑，可以拉长，那么，这个油条在后面发酵，炸制的过程中就会充分膨胀。炸出来也不会成死面！
看拉起来的时候，很有弹力，这是最最重要的！
因为我们用的是酵母发酵，发酵的时候不用担心发过了。后面会有小苏打或碱中和味道。炸的时候才会有这种膨松的感觉！
关于豆浆，我的豆浆机是三把豆子，加一把糯米煮出香浓豆浆。
豆子要提前泡好，糯米不用泡。加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝！
用料：
200克中筋面粉
1克盐
5克白糖
170克水
4克酵母
0.5克或碱小苏打
做法：
小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用，其他的材料全部揉成图片上的状态
将保鲜袋涂上油，把面团放里面发酵
大概三个小时后，袋子充分膨胀，里面气泡丰富
取出来摊在案板上
加上刚才的苏打水揉均匀，切记只有手上沾水才不会沾
再重新放回袋子里继续发酵。我是晚上做的，到这一步，我就完成了。放在冰箱里，次日取出来就好
次日取出来后，擀长擀薄。越长越薄，炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程
然后切成如图所示的两段相连的面条
测量一下油温，大约是180度
油条进去后，就立即膨胀
炸至金黄色，时间很短，注意密切关注。不然会糊
看看炸好的油，晶莹透亮，绝对和外面黑黑的油不一样哦，放心！而且油量也不是很多哦
宠物营养窝头
这款营养窝头囊括了狗狗平日所需的各种营养，添加了新鲜的果蔬，粗粮和肉类蛋白，即便挑嘴的狗狗也难以抗拒，当然，老人，孩子，减肥人士都可以吃，营养万能窝头。想了解更多宠物饲养信息，营养宠物餐，请添加微信18654687555
用料：
2胡萝卜
6紫薯
2水果玉米
2块鸡胸肉
根据情况添加燕麦
根据情况添加玉米面
做法：
把胡萝卜，紫薯洗净去皮，切小块（切小块蒸的快），上锅蒸
把蒸好的胡萝卜，紫薯，（玉米可加可不加），用料理机搅碎成泥
把鸡胸肉切丁，用料理机搅碎，加入少许蚝油提味
把所有的食物泥倒在一起
把食物打成的泥全部混合在一起
加入玉米面和燕麦（我用的是煮食燕麦，非即食燕麦）
软硬适度，做成窝头，上锅蒸
金灿灿，出锅啦
来张特写
香蕉口味的雪糕
由于一边带宝宝一边做所以没来得及拍照 见谅
材料
1.一根香蕉
2.淡奶油
3.酸奶
4.雪糕模具
用料：
1根香蕉
奶油
酸奶
模具
做法：
将香蕉打成泥，备用
淡奶油打成七八成发有纹路即可
将准备好的材料倒入一个大的容器内搅拌均匀，装模放入冰箱即可
培根烤抱子甘蓝
外国老干妈tabasco的家庭简易用法
用料：
一堆孢子甘蓝
随意勺橄榄油
一片培根
5克盐
适量黑胡椒
适量蜂蜜
一堆tabasco
做法：
切一切，撒油，撒盐，培根切丁，混合，烤箱上下管220℃10分钟
tabasco混合蜂蜜调一个sauce，浇上
芫爆肚丝
春之味🍃前期准备有些麻烦，尤其处理猪肚的时候比较麻烦，但尝到这酸酸的、清爽的美味，一切都值了
用料：
200g香菜梗
半只猪肚
几滴香油
45ml料酒
3瓣蒜
10G白胡椒粉
5g盐
30ml醋
2g鸡精
做法：
🌟凉水放入猪肚
🌟加入调料：小把花椒，姜片，葱，料酒
🌟大火煮开，调中火煮两小时
🌟芫荽叶子去掉，切成段，葱切丝，蒜切片，并拌入醋，胡椒，盐
🌟拌匀如下
🌟多放油烧三成热，放入猪肚丝均匀走油，迅速出锅
🌟留底油，烧到8成热，把肚丝再入锅翻炒
🌟放入调好的肚丝，翻炒均匀一会
🌟出锅前滴入几滴香油，提升香气
自用 东北饭包💖
做美味的饭包，重要的就是按你自己的口味💕
里面包的东西按照自己的喜好进行增减即可😊
这个菜方给了ab两种拌饭的搭配。

ps：家里小朋友说，b饭包的酱茄子土豆直接拌大米饭就很好吃啦🌟
用料：
 💕ab通用食材🔽
n碗（饭包肯定要有饭啊）米饭
n片（包饭用的）生菜/团生菜/白菜叶
2根香菜
适量香葱/洋葱/大葱
1个尖椒
1个土豆
2个茄子
👇 	a		🔽
黄豆酱/香其酱适量大酱
2，3个鸡蛋
 👇	b		🔽
黄豆酱2，3勺大酱
适量午餐肉
一碗酱茄子土豆
做法：
🍚米饭焖上；🥬洗干净生菜，这里可以用大白菜叶，团生菜等你喜欢的菜叶，用来包饭包。一切按你自己的喜好和家里还剩什么决定。
这里是⭐️a⭐️的饭包材料：	1⃣️尖椒一个一分为二，切小块。一半小块用做直接包饭，一半小块用做跟鸡蛋一起	炒尖椒鸡蛋酱；2⃣️茄子，土豆一起放入蒸锅蒸烂，压成泥； 3⃣️ 午餐肉切粒；4⃣️洋葱切粒（爱吃小葱大葱的可以换）；5⃣️香菜切碎；🔣尖椒鸡蛋酱做法：两个鸡蛋下锅煎，快成型时搅拌一下，搅成一块一块的，然后加入尖椒和两勺黄豆酱翻炒均匀，加半碗水，收至浓稠即可。
这里是🌟b🌟的饭包材料：	1⃣️茄子两个；土豆一个；用来做酱茄子土豆；方法放在步骤4了；2⃣️午餐肉几片（这里可以换成自己喜欢的香肠）；3⃣️洋葱（或其他葱）切小块；4⃣️香菜切碎；
酱茄子土豆做法：1⃣️将茄子两个划上几刀，土豆切小块；大蒜🧄一瓣拍一下；2⃣️锅中倒入比平时炒菜多一倍多油。（茄子非常吸油，油少了会糊，也不会太好吃）；3⃣️放入茄子和大蒜🧄，小火煎茄子，煎两分钟后放入土豆接着煎。（这里后放土豆，是因为怕茄子最后没煎透，土豆就烂了，所以土豆过几分钟再放）；始终要保持中小火；4⃣️记得要给茄子翻面；图中是煎到一半的样子。还需要再煎两三分钟，才能倒酱汁；大蒜🧄如果在过程中变得糊了，就可以夹出去扔掉了；5⃣️趁茄子还在煎，准备酱汁——黄豆酱3勺，生抽2勺，蚝油1勺，十三香半勺，1碗水，搅拌均匀；6⃣️茄子煎到软烂，倒入酱汁，盖盖子，5-10分钟后，待汤汁浓稠就可出锅。
7⃣️喜欢吃葱的，可以出锅时关火，放点葱丝。
❤️好了，把米饭和饭包材料搅拌一下，放到生菜上，可以撒点芝麻，恰吧～
味好美快手冬阴功汤
记得第一次喝冬阴功汤对它的酸辣还有点不适应，后来就喝上瘾了😄每次做都要买好多材料比较麻烦，这次参加味好美活动，得了这款冬阴功风味底料，做起来简单，味道纯正，以后做汤就用它了
用料：
100g味好美冬阴功风味锅物底料
适量大虾
100-150克椰浆
适量圆蘑
1小勺鱼露
1个柠檬
1个洋葱
1个西红柿
适量克食用油
适量克清水
做法：
所有食材清洗干净，等待使用中😄也可以加其他食材，我就喜欢虾和蘑菇
将蘑菇、洋葱、西红柿切好
锅中放少量油，先将虾煎一下盛出，再将蔬菜翻炒一下
然后放味好美冬阴功底料，不用额外加盐，加入椰浆，虾、我喜欢多加一些椰浆，汤汁浓郁，加适量清水，看自己喜欢多喝汤就多加，看个人喜好没有固定的量
柠檬切出三片留最后摆放，剩余柠檬挤汁到锅里，开锅转中小火，食材熟了就可以了，我喜欢汤汁浓郁的就煮时间长点
做好了，颜色漂亮吧！
摆拍😄