xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇鸡腿肉焖饭～太阳谷菜谱
宝贝说想吃焖饭了，家里正好有太阳谷的鸡腿，还有香菇，于是给他做了香菇鸡腿肉焖饭，宝贝特别爱吃，吃了两碗焖饭呢。
用料：
2只太阳谷鸡腿
半根胡萝卜
1段玉米
50克豌豆
3朵香菇
1杯米
适量水
适量油
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
1勺酱油
1勺淀粉
1勺蚝油
各5克葱姜
1个八角
做法：
太阳谷鸡腿提前解冻。（没有鸡腿可用鸡胸肉代替）
将鸡腿的骨头和皮剔下去，将鸡腿肉切成丁，放入少许的盐、白胡椒粉、料酒，1勺的蚝油，1勺的淀粉，抓匀，腌制10分钟备用。
准备蔬菜，将胡萝卜切丁，玉米掰成玉米粒，豌豆剥成豌豆粒，香菇切成丁。
准备辅助食材，葱姜切成末，八角掰成小粒，备好调味料。
热锅凉油，将胡萝卜、豌豆、玉米、香菇分别煸炒一下至断生，然后盛出备用。
另外起锅，热锅凉油，放入葱姜八角，炒出香味。
放入鸡腿肉丁，翻炒至变色。
放入少许的白胡椒粉，烹入1勺的料酒，放入1勺的酱油，翻炒均匀。
放入炒好的蔬菜丁，再次翻炒均匀，关火，炒好的食材备用。
将清洗好的米放入电压力锅的胆内，放入水。米和水的比例是1：1.1，平时是1:1.2的比例，因为炒好的菜里会有汁水，所以水要少放一点。
将炒好的菜平铺在米上。
盖上电压力锅的盖儿，电压力锅调至焖米饭的键上，焖13分钟后自然放气后打开锅盖，将焖好的米饭和蔬菜拌匀即可食用。
成品图。
成品图。
成品图。
JOYの酥锅
非常适合年夜饭的一道山东菜~~~太酥烂了我把骨头都吃掉了我会说么！！！！没带相机只有手机渣图凑合看！！！好好次~~~~
用料：
10来块炸豆腐
10来块排骨
1个猪蹄
10来块五花肉
两大片海带
一棵白菜
一节莲藕
若干花生
大葱，花椒、大料、姜片
生抽
料酒
醋
3茶匙盐
6茶匙糖
做法：
海带提前泡好，切块备用
莲藕切厚片备用
白菜掰开成一整片一整片备用
小段排骨、猪蹄、五花肉焯水（倒一点料酒） 备用
调一碗酱汁：半碗生抽，少量醋，少量料酒，三勺盐，6勺糖
其他调料：大葱切大段备用，姜切片备用，花椒大料放在调料盒里备用
从高压锅底部往上依次铺上——
（每铺一层，都倒一些调好的酱汁，葱姜和调料盒可以分布在任意层）
1.排骨，猪蹄
2.莲藕厚片，海带、豆腐、花生
3.五花肉、排骨、猪蹄
4.莲藕厚片，海带、豆腐、花生
5.五花肉、排骨、猪蹄
6.莲藕厚片，海带、豆腐、花生
将整片大白菜叶从高压锅壁插下去，像建了一道城墙一样把锅内的东西围起来
开火开始压，放气之后计时15分钟关火。大功告成！其实可以不用急着开锅，再焖个一个小时味道更好。出锅的时候整锅倒扣就行~
邵式-麻婆豆腐
麻婆豆腐，一直都想尝试！辣辣的，很符合我大合肥的口味～推荐各位亲在家动手试试～
用料：
1块豆腐
200g小葱
200g大蒜
100g生姜
100g干辣椒
200g郫县豆瓣酱
500g肉
200g淀粉
做法：
生姜切丁，干辣椒切碎，大蒜切碎，肉切成肉丁（需很小），豆腐切丁，不要切太小～
倒入菜籽油，把大蒜+生姜末+干辣椒末倒入锅中，大火爆香、随后加入点老抽；
加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒～
加入切好的肉末，放点料酒，继续翻炒
加入一碗水，放入切好的豆腐，烧至沸腾!
水淀粉加入水，加入到锅内，勾芡～烧3-5分钟即可～
撒点葱花和鸡精，出锅！
咸蛋黄虾仁豆腐
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
2个咸鸭蛋黄
300g嫩豆腐
10个虾头
100g鲜虾仁
15g食用油
3g葱白
400ml清水
3g盐
做法：
将熟咸蛋黄捣碎。
锅中倒油，放入虾头小火炒出红油，捞出。
继续放入葱白末，小火炒香。
倒入咸蛋黄碎继续小火炒至冒泡，再放入虾仁煎至变色。
倒热水煮开，放嫩豆腐块推散，煮5分钟左右。加盐，撒葱花。
蘸水茄子
本来是想做凉拌茄子，想到一顿吃不完，佐料里的咸味会全部进入茄子里，马上改成了蘸水茄子。


只要是凉拌茄子，尽量不水煮，用蒸的，好吃很多。
用料：
2个茄子
1整个蒜
2根葱
少量盐
多一点鸡精
适量花椒面
少胡椒面
少量芝麻酱
少量芝麻
少量白糖
适量生抽
做法：
准备两根长茄子。
茄子上蒸笼，开蒸。
大火蒸10多分钟，茄子就蒸软了。
开始打佐料，花椒面，胡椒面，大蒜沫，盐，鸡精，芝麻，芝麻酱。


花椒和胡椒一起盅的，所以看不太出来胡椒面了。大蒜盅的时候，我没洗刚盅过花椒胡椒的石盅，所以大蒜有点黑。
茄子已经凉透了。
来张近照。
蘸水佐料里面加入了大量辣椒油，茄子撕成条，我就用手撕的，毕竟茄子凉透了，也不烫手。
茄子撕成条，会有一点水溢出来，是正常现象哈。
蘸水佐料放入葱。
拌匀。
最后加入生抽，再拌匀。
茄子放进去沾一沾，好吃到飞起。
爱上阳公子宝宝辅食，适合12个月以上的宝宝食用，爆浆香蕉吐司卷
适合12个月以上的宝宝食用，营养价值有：香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，硫胺素能促进食欲、助消化，保护神经系统，核黄素能促进小孩正常生长和发育。奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
3片奶酪片
3片吐司片
做法：
第一步，我们需要先来准备食材，所需食材：吐司片，香蕉，鸡蛋，奶酪片
第二步，吐司片去边，用擀面杖擀成薄片
第三步，鸡蛋打成鸡蛋液
第四步，香蕉切小段，继而切成小片
第五步，吐司薄片平铺，顶部留空，放上奶酪片，放上香蕉片，顶部刷鸡蛋液，便于粘合第六步，把吐司片卷起来，接合处再刷上鸡蛋液粘住
第六步，把吐司片卷起来，接合处再刷上鸡蛋液粘住
第七步，锅内倒少量牛油果油，把吐司卷放入锅中小火煎至金黄
最后，美味的宝宝辅食爆浆香蕉吐司卷就做好啦！
咸蛋黄焗四季豆
这道菜我很爱做，关键是简单上手，味道爽脆中夹着缠绵，好特别。作为家宴中的蔬菜登场，往往很出彩。
用料：
8两四季豆
4枚咸蛋黄
黄油
高汤
盐
糖
鸡精
做法：
四季豆择去头尾以及两边的筋，洗净后切成半公分左右的小丁，备用。
咸蛋只取蛋黄（或使用蒸熟的咸蛋黄），碾压成泥，备用。
烧水，沸腾后加入适量食盐、几滴橄榄油。
将四季豆丁倒入水中，断生后捞起，过凉开水。
另起锅热黄油，融化后倒入全部咸蛋黄，迅速翻炒呈油酥状。在蛋黄中倒入少量高汤，炒匀。
在咸蛋黄倒入四季豆丁，翻炒至每粒四季豆都裹上咸蛋黄，加入适量的糖、盐、鸡精调味。
非常容易制作！零失败！美味蔬菜香肠披萨
小孩一直嚷着要我亲自做披萨给他吃，特意提前网上买了芝士碎，挑了个休息天，去超市买了青椒，番茄🍅，长方形的那种盐方香肠，普通面粉，没有买洋葱，不准备放洋葱啦！切洋葱眼睛受不了，哈哈😄
用料：
400克面粉
2个鸡蛋
3克酵母
1个圆的菜椒
1个番茄
半块盐方香肠
适量水
适量番茄酱
适量芝士碎
做法：
碗中放适量温水，加入酵母化开，再敲入两个鸡蛋打散，盆中倒入400克面粉，把混合了酵母的鸡蛋液缓慢倒入面粉盆中，边倒边用筷子搅拌面粉，搅拌成絮状，然后揉面至面团光滑。

盖上保鲜膜放到温暖地方发酵1小时，发酵到差不多两倍大。
发酵好的面团，再揉一会，然后分成两份，取一份用擀面杖擀成圆的饼胚。然后用瓷的小勺子边沿着饼胚边缘按压一圈凹槽，再找一个叉子在饼胚表面叉上如图的孔。
在刚才发酵面团的空余时间里，把香肠切丁，青椒切丁，去皮的番茄切丁，都准备好。

番茄去皮小技巧：番茄用微波炉高火一分钟后去皮再切丁。
我转了一分半钟，番茄有点烂了，哈哈😄
重点来啦！！！
面胚带孔的一面刷上油，然后刷好油带孔的那面朝下放平底锅里，盖锅盖文火烘3分钟，边烘边动动平底锅，让饼胚受热均匀。时间到后直接用铲子翻面烘另一面，同样盖锅盖文火烘3分钟，饼胚完成！

我家没有平底锅，直接拿炒菜锅烘的，转锅转的手酸啊๑_๑
带孔那面朝上，挤上番茄酱，撒上一层芝士碎。
撒上香肠丁，青椒丁，番茄丁。
再撒上一层芝士碎。
拿一个可以微波炉里加热的盘子，把撒好料的饼胚直接放在盘子上，放到微波炉里加热即可。

因为我的芝士碎直接冷冻里拿出来的，所以我先微波炉解冻功能按了一分半钟。

然后高火一分钟，再高火三十秒，再高火三十秒，再高火三十秒，再高火三十秒... ...

每转三十秒暂停打开看下，看到芝士开始冒泡跟其它食材融化在一起的时候就差不多了！一定要记住每加热三十秒暂停个半分钟，要是中间不暂停连着加热，饼胚中间可能会糊掉。

我总共用了解冻一分半钟，高火一分钟，八次高火三十秒，做出来刚刚好，饼胚熟透并且柔软，芝士拉丝效果非常棒👍
我把各种食材平分两份做了两个披萨，上图这个是第二个成品，饼胚擀的厚了点，不过不影响口感，大家可以擀的薄点。

第一次做披萨，做的不好大家不要拍砖！纯粹是小孩想吃，然后硬着头皮给他做了，做完才发现其实蛮容易做的，哈哈😄
牛丼饭🐂小牛饭
终于可以大口大口吃肉了🤗堪比吉野家
用料：
适量肥牛片
1个洋葱
40g左右三岛盖饭汁
切片胡萝卜🥕
少许盐
做法：
一个洋葱切条
胡萝卜🥕切片（我是用模具压的形状）
当当当！这就是我的秘制酱料
网上有卖的，三岛盖饭汁！有了它其他都不需要
60g的水+40g的盖饭汁
锅里倒水烧开，涮牛肉，牛肉变色即可，牛肉汤不要扔还有用
另起锅，倒少量油，先倒入洋葱翻炒，再倒入牛肉翻炒，放少许盐
将汤汁和酱汁一起倒入锅里煮，直到洋葱变透明即可
真的真的和小牛饭一个味☺️☺️☺️
板栗馅
记录自己做的食物～板栗馅炒鸡好吃😍😍😍，这是我用来做仙豆糕的，也可用来做月饼或别的，万用馅哦～
用料：
300克板栗
40克白糖
80克牛奶
40克油
做法：
买回来的板栗去剥壳，洗净。隔水蒸熟。
放入料理机里打成蓉，打出来不是很细腻。这样有口感。喜欢细腻点的可以过筛。
平底锅倒入油（我这里用的是菜子油），把打好的板栗蓉、牛奶、白糖一起倒入。开小火翻炒致板栗馅水份干。放凉用盆子装好放冰糖备用。
香芋蒸排骨
用料：
1个芋头
500克排骨
蒜末
盐
生抽
耗油
老抽
做法：
排骨先用姜和料酒过一次水，煮开3分钟后把排骨倒进盆里，用冷水洗2次。
洗干净后的排骨控干水分，放进碗中，然后倒点生抽，耗油，老抽，盐，蒜末搅拌均匀。
搅拌均匀后腌制10分钟。
把芋头切好，放进碗中。
然后把腌制好的排骨倒进芋头碗中，然后再放到锅里蒸30分钟就可以了。
出锅前撒上辣椒和葱花就可以了，美味的香芋排骨就做好了。
DIY南瓜饼和紫薯饼
用料：
适量南瓜
适量紫薯
适量白砂糖
适量糯米粉
适量玉米淀粉
少许花生油
做法：
南瓜去皮洗净切块，紫薯去皮洗净切块，放入锅中蒸至熟透软烂，出锅分别用勺子碾压成泥状，蒸好的南瓜水份比较多倒掉一些，加少许白砂糖搅拌均匀，直接加入糯米粉和少许玉米淀粉（不加一滴水喔，南瓜本身水份多）拌匀揉至无干粉，成团不沾手，手沾少许糯米粉捏一小团面团搓圆稍微压扁，盘底摸少许油放沾，放入南瓜块，用干净的牙签横竖压花，放入蒸锅中蒸12分钟左右出锅
蒸好的南瓜饼，如果喜欢香一点的口感，可以锅底放少许油抹匀，放入蒸好的南瓜饼两面稍微煎一下更好吃
蒸好的紫薯泥偏干趁热加入白砂糖🈶️助于糖融化
紫薯饼的制作方法同上面的南瓜饼做法一样，但蒸好紫薯的紫薯泥偏干，和糯米粉的时候可以加少许清水，其他步骤一样
蒸好紫薯饼^_^
拌米粉（湖南江西风味）
在外地吃不到湖南的米粉，馋的，哈哈哈哈
用料：
一把米粉
1瓣切蒜末蒜
一勺酱油
一勺醋
一点点胡椒粉，孜然粉，辣椒粉
一点点剁辣椒
适量葱，香菜
做法：
1.水烧开，抓一把干米粉下锅，一把大概是一个人的量。煮8分钟。煮好后关火盖上盖子闷5分钟（很重要！）
2.闷好后把粉捞出来过凉水，过两三次把米糊滤掉，晾一下。
3.晾粉的时候调酱，喜欢的味道往里面放，我放的是醋，酱油，蒜末，剁辣椒，一点点孜然粉，辣椒粉，椒盐粉，这些粉也可以不加，看个人口味。
4.锅里的水倒掉然后另外煮一锅清水，水开后把粉放下去烫一下，水再次开就可以捞起来了。（主要是加热，因为我不能吃凉的）
5.把粉捞出来放碗里，把调好的酱倒下去，拌匀就可以吃啦～建议放点葱香菜更好吃哦～
培根炒黄椒杏鲍菇
早上起来，烧菜时间不充裕，黄椒、杏鲍菇、培根预处理都很简单方便，正合适。电饭煲里饭煮熟，这边菜也上桌了。
用料：
1/4包培根
2大只杏鲍菇
1大个黄椒
姜
葱
盐
料酒
淀粉
黑胡椒粉
做法：
杏鲍菇、黄椒切片，培根切成相应大小。
热锅，下培根，稍煎，出油时加入姜片葱末爆香。
倒入杏鲍菇、黄椒，翻炒片刻，淋半汤匙料酒，撒适量盐、黑胡椒粉，继续翻炒至断生，淋少许水淀粉勾芡即可出锅。
咸肉炒包菜
包菜这种食物最适合现在吃，耐放。咸肉可以换成猪肉，腊肠，腊肉等等，也可以什么都不放。
用料：
半个包菜
100克咸肉
3瓣蒜
3个小米辣
1勺蚝油
1勺料酒
适量克盐
适量勺鸡精
做法：
包菜撕一下，菜梗处撕小一点，这样一起下锅的时候受热均匀，易熟
咸肉切片，小米辣切丝，蒜切片
我的咸肉比较肥，我就没加油了，直接拿咸肉煸出来的油炒的包菜
煸出肥油加蒜片和小米辣
翻炒两下，不要让蒜焦掉，加包菜
包菜炒软，大概三分钟左右，加料酒，盐，鸡精，蚝油
翻炒一分钟出锅，出锅加葱花装盘
香菇炖鸡腿
用料：
4只鸡腿
40朵干香菇
1块姜
2勺料酒
15克植物油
1段大葱
2瓣蒜
1个八角
3个干红辣椒
2勺生抽
1/2勺老抽
1勺蚝油
做法：
鸡腿斜切两刀
干香菇挑选小一点的，泡发
姜切片
鸡腿冷水下锅，加1勺料酒，焯出血水后捞出
锅中加入1勺植物油，放入鸡腿，每面煎3分钟
鸡腿煎至金黄，加入姜片，大葱段，蒜粒，八角和干红辣椒
炒香后加入1勺料酒，生抽，老抽和蚝油翻炒均匀
放入香菇翻炒均匀
加入适量清水，烧开后转小火炖40分钟，大火收汁即可
咖喱炒面
用料：
干面条
小青菜/包菜/青江菜
青椒
红椒
香菇
素咖喱酱
盐
糖
做法：
水煮开，下干面条煮至八九成熟。可以用筷子夹断，看断面，如果外层透明，里面还有一点点白芯即可关火，关火后焖一分钟。

不要煮太熟，不然后面面条太熟会烂。
大平盘底部均匀抹一层油，迅速将面条捞出沥水，倒入平盘中，与油混合均匀并用筷子不停抖开，使面条沾油，散热，根根分明不沾连。

过会稍凉后可以再来翻翻面条防止粘连。
香菇，青红椒，小青菜切丝。

小青菜可以换成包菜，青江菜，随自己喜好。重要的是都要尽量切细，这样才好吃。
锅中热油，使油均匀粘锅。

关火，下香菇丝炒香，再下咖喱膏及一点点水拌匀，最后下青菜及青红椒，盐和一点点糖，开火，迅速翻炒出香味。

注意大火快炒即可，炒时间太久蔬菜就会失去爽脆的口感。
下面入锅，大火迅速翻炒拌匀，起锅即成。
宝宝爱吃/瘦身低脂早餐
早上时间虽然比例匆忙，但能让全家人吃到五彩缤纷的美味早餐，为身体补充充足的营养能量，早一点起床都值得。
用料：
越南春卷
鸡蛋
香肠
黄瓜
彩椒
紫甘蓝
小番茄
猕猴桃
梅子酱
甜辣酱
山药
青汁
蜂蜜
做法：
越南春卷 亚麻籽粉蓝莓酸奶 青汁蜂蜜山药
烹饪方法：
1.越南春卷放到60度左右的温水中5秒钟即拿出
2.放到案板上卷上内层的馅：胡萝卜、黄瓜、煎过的香肠条，鸡蛋丝（鸡蛋摊成鸡蛋饼后切成丝）
3.春卷卷一半后放上展示的食材：黄瓜片（小番茄片、紫甘蓝丝、猕猴桃片、黄瓜片等）
4.春卷两边向内折叠，然后卷起来就大功告成了。
5.配上酸酸的酸梅酱，开胃促消化，儿子超喜欢

清汁蜂蜜山药
山药洗净切小段，上蒸锅蒸熟
压成泥，拌入青汁粉和少量蜂蜜
用磨具压成各种形状讨喜小朋友
五福临门大团圆
青口3只、鱼块2块、虾6只
配料：芹菜1根、豆芽50g、尖椒1个、红椒1个、茼蒿60g
调料：李锦记财神蚝油15g、李锦记天成一味特级鲜酱油10ml、李锦记海鲜酱15g、清鸡汤800ml
用料：
2块鱼块
15g李锦记海鲜酱
3只青口
6只虾
1根芹菜
50g豆芽
1个尖椒
1个红椒
60g茼蒿
15g李锦记财神蚝油
10ml李锦记天成一味特级鲜酱油
800ml清鸡汤
做法：
茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝
将处理好的各类蔬菜放在锅的底部
在蔬菜上面摆好各式海鲜待用
清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油
再加入李锦记财神蚝油
最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开
煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可
樱桃慕斯配椰香奶冻
方子来自taylormade
这个就是我看厨王争霸里很喜欢的那道甜品 贴个方子也方便自己制作～～

此方子可制作3人份（原方6人份 减半了）

图片还是来自taylor的公众号～～
用料：
椰奶冻部分
150ml椰子汁
150ml动物奶油（推荐铁塔）
150ml牛奶
70ml（我减了糖）炼乳
20ml（喜欢可以多加一点）百利甜
2又1/2片吉利丁
各种你喜欢的水果
椰子冻霜部分
少许椰肉
少许（能覆盖住椰肉）糖水
樱桃慕斯冻部分
适量樱桃酱
适量（能将樱桃酱调稀）糖水
适量吉利丁
做法：
吉利丁放入冰水中泡软（冬天冷水就行了）
椰子奶冻部分材料除吉利丁和水果外全部加入锅中 混合加热至50-60度
泡好的吉利丁片拿出 挤干水 放入加热好的液体中 让吉利丁完全融化
装入容器中 保鲜膜封口（避免串味）放入冰箱中至奶冻冻结（5-6hours）
各种水果切丁备用
椰子冰爽部分 将椰肉切成碎状 加入白糖水 放入易脱模的模具中（如硅胶模之类的）冷冻结冰 
脱模后捣细碎 完成
樱桃慕斯冻部分 樱桃酱备用 糖水加热 加入泡好的吉利丁片至全部融化  
糖水冷却后加入樱桃酱中混合 放入冰箱中冷却至冻结 完成
冻好的椰奶奶冻拿出 码入水果丁 可以放入一些你喜欢的香草薄荷之类的  撒上椰子冰霜 挤入樱桃慕斯 完成～ 
完成～～
菠萝焖鸭
用料：
2只鸭腿
250克菠萝
1大片姜
1勺料酒
1勺生抽
克糖
适量盐
半勺豆瓣酱
做法：
我用的是鸭腿肉，所以鸭腿两只切块
一大片姜，切成喜欢的形状，放入鸭肉
半勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺料酒，糖适量，搅拌均匀腌制鸭腿肉半个小时以上
菠萝250克备用
锅中放油，放鸭肉进去炒制
炒熟到大概八九成熟
加入大半的水中火盖锅盖焖，焖多长时间看你喜欢吃的鸭肉口感，这里不做规定，但是最起码鸭肉要是熟的哈
出锅前五分钟把菠萝放进去，与鸭肉再一起焖五分钟
出锅装盘
豆苗竹荪汤
清新的嘞！
用料：
豆苗
竹荪
盐
香油
做法：
竹荪提前用清水泡开，豆苗洗净。
煮一锅水，水开后下竹荪和豆苗。
三分钟后关火，加少许香油，齐活！
潮州卤水金钱腱
优质的金钱腱和卤水烧法更配噢
用料：
650G优质金钱腱
5片香叶
1个草果
1块桂皮
2个八角
3块沙姜
1克甘草
2粒丁香
适量生姜
适量大葱
半头大蒜
适量酱油
适量料酒
做法：
将金钱腱放入冷水中浸泡2小时（目的去血水）
将所有香料浸泡半小时（清洗）
然后把香料做成料包
将侵过水沥干后的金钱腱放进平底锅煎至表面没有明显血色
起油锅，将姜蒜一个辣椒，放入锅中炸香，然后放入葱，香菜根，淋入料酒，然后加水（水量可以适合在压力锅中煮肉）
将金钱腱，炒锅中的食材，料包全部放入压力锅中，选牛羊肉，口感按照个人喜好选择，时间是自动的，就等美味出锅吧😜
野生樱桃水果西米捞
记得春天的时候我被自己家的樱花树开花的美丽惊艳到了，到了夏天它又一次给我了惊喜，满满的一树果子，引得过路的邻居驻足不已。每天都可以听到他们议论纷纷，好奇的有，羡慕的也有，想吃的更是有。

 进入初夏了，门前的那棵樱花树也结上了小小的红色果子，随风摇曳着～丝丝光线透过来，夹杂着绿叶红果，轻轻摆动真真是一份绝美的风景～随着几次大风的刮过，树下也落下不少的樱桃，有小朋友还想要捡来吃，我赶紧叫他们过来拿了些给他们吃，吃罢都是赞不绝口。只是今年过去，再吃就要等明年了哦。

樱花花开7日，樱桃果熟也就2周吧。

剩下的被吹落了，被鸟儿享用了，有些遗憾呢～我不会拍照，照出来的图片真的比不上实际美景的万分之一。但是这里只是记录，珍藏美好！

周日的时候，叔叔爬上了咱家的樱花树，哦，现在应该叫做樱桃树～其实，这棵树已经算是咱家的大大功臣了。春天的时候，满树都是白色的樱花，随风飞舞迎来芬芳；夏天的时候整栋屋子都在它的庇护下，获得了独有的一方清凉，惠及友邻，而且还结了一树一树的纯天然野生樱桃。在时下食品越来越没有保障的今天，自己手工的，纯天然的，无添加的才是可以信赖的啊～！！！这棵树极其容易养活，印象中开春以来就浇了两盆水，它自给自足，特别喜人～！


用料：
50g西米露
樱桃
苹果
香蕉
甜橙
甜瓜
40g冰糖
250g水
200ml椰浆
半厅淡奶
做法：
各种水果切成丁，香蕉加入的时候再切，苹果一切好就放入淡盐水里。
小樱桃没有去核直接洗净放进去了。
水加冰糖加煮好的西米捞煮开
晾凉的冰糖水加入椰浆和淡奶放入冰箱
冷藏30分钟以上拿出来加入水果，然后开吃。
红烧甲鱼
用料：
1只（1斤左右）甲鱼
2片姜
2瓣大蒜
50克料酒
5克老抽
25克生抽
20克糖
20克油
50克水
做法：
将油，姜，蒜放入主锅，2分钟/V/速度小勺反转。
放入甲鱼，及所有食材，18分钟/V/速度小勺反转。
出锅享用。
爱心烧肉（粤菜）
整个过程大概3个小时，不用隔夜腌肉，个人认为比较健康。健康烧肉，所以起名❤️爱心烧肉❤️哦😊😊……怀念顺德均安烧肉的味道，常常想自己制作一个。通过实践，终于做出自己喜欢的味道、口感的烧肉，和有缘的人分享分享。味道不错，口感不柴！
用料：
500克五花肉
一厚片剁碎姜
1小茶匙五香粉
1小茶匙盐
2汤匙白酒（高度更佳）
2汤匙白开水
做法：
材料
1.五花肉洗净、去毛，用厨房纸吸干水分。
2.用竹签（或松肉针）在五花肉（除皮的地方）上扎针，请深深地扎。
3.把肉盛在稍微深的碟子里加白酒充分搅拌之后静置20分钟。
4.起油锅。把200ml的油加热至6成热（控火保持这个温度，免焦、口感柴），把肉放进油锅，炸至微黄金色。
5.肉放碟子上，待温度微凉时除皮部分均匀地抹上盐，然后再抹上五香粉，姜末。
6.高压锅里倒入2汤匙油（上面炸过肉的油），2汤匙的凉开水，把肉皮部朝上放入高压锅，用“煮饭”功能煮2次，即第一次完成后可以马上再用“煮饭”功能再煮一次。
7.肉出锅。用竹签（或松肉针）在皮上密密麻麻、密密麻麻地扎针。
8.开油锅炸脆皮。一开始油温不要太高，怕还没脆就焦了。油量以没过皮的部位一些就行。炸至猪皮起泡，金黄，其他部位金黄色然后起锅放凉就成功了。
起泡、金黄色
按个人喜好切块上碟开吃。喜欢香口感的可以在锅里微微（真的是微微哦，因为已经很香啦）炒一下，喜欢咸一些口味的可以再撒些盐。
微波炉红薯
快捷简单
用料：
300g红薯
做法：
将红薯洗净 装盘
放入微波炉 调高火转3分钟 翻面再转3分钟即可
三角饭团
#孩子爱吃系列#
用料：
4片海苔
4小勺沙拉酱
1碗剩米饭
适量胡萝卜碎
适量火腿肠碎
适量自制肉松
适量寿司醋
做法：
准备工作:
剩米饭加热（一般会蒸10分钟，用刚做好的米饭也没问题，就是不要太软）
胡萝卜和火腿肠切碎粒，加一点点盐，不粘锅放一点点油炒熟


米饭里加入寿司醋，炒熟的胡萝卜碎和火腿肠碎拌匀
拿出模具，先放一半拌好的饭，然后放一小勺沙拉酱，一点肉松，再铺上一层米饭。用模具压紧，挤出来，底部包一片海苔。
自制鸭血粉丝汤
用料：
默认一小捆龙口粉丝
小葱
8g姜末
5g干辣椒
3g花椒
3两豆泡
超市一小盒鸭血块
胡椒粉
香油
30g香菜末
做法：
热油爆香葱姜干辣椒花椒
下豆泡与鸭血块翻炒1分钟
加高汤或清水中火煮2分钟
再放入粉丝，加盐和味精
待煮熟出锅
加适量胡椒粉、小磨香油、醋与香菜即成
电饭煲版牛仔骨
用料：
一个洋葱
根芹菜等配菜
生抽、蚝油、白糖
花雕酒
做法：
将牛仔骨、洋葱丝，芹菜混合。生抽：蚝油：白糖为3:2:1，放入花雕酒搅拌均匀，放入冰箱腌制3-4小时，也可以过夜。
不用再放水。按电饭煲煮饭键，30分钟，当中要开锅盖搅拌一下。所有配菜都融进了肉里，Yummy
【k厨房日记】韩式泡菜肥牛锅
作为懒癌患者下饭神器之一的你，这卖相只能说：“虽然我很丑，但我很温柔”
用料：
看食量牛五花
一包泡菜
随意蟹味菇
随意香菇
半个豆腐
一个鸡蛋
一个红葱头
半个洋葱
半根京葱
一小把香葱
一份泡菜汤汤料包
做法：
锅热油，炒香红葱头
加入洋葱和菇类炒香
倒入泡菜翻炒
加入酱包
炒匀
加入汤包，豆腐，开水，京葱段闷煮
咕噜咕噜呼噜～
准备要开饭了！就放牛肉！
打入一颗蛋，盖盖闷煮一会，看你喜欢的蛋的熟度
撒葱花～开饭！
这个小视频是不是很贱啊😆
两个人的晚餐就这样啦❤
配米饭！配米饭！配米饭！
蒜蓉木耳菜【一锅多用！马克西姆不粘锅】
喜欢吃木耳菜吗？口感嫩嫩的，糯糯的，味道还有点特别，营养我就不多说了。总之，这一盘蒜蓉木耳菜，我真心爱！

厨房来了一个新朋友【马克西姆不粘锅】带有微压功能，因此用Ta享饪美食，更加方便快捷；锅盖是食品级硅胶镶边，可以很好的保留食物营养成分不流失，成品的味道自然更加鲜美了！24CM口径平底锅身，煎、炒、炖、煮、炸、焖，一锅多用！
用料：
1个马克西姆不粘锅
500克木耳菜
6瓣蒜头
15ml蚝油
做法：
准备好食材。
木耳菜洗干净，嫩的茎和叶子一起摘下来，老的茎就只摘取叶片食用。
蒜头拍扁，切粗粒。
准备1勺的蚝油~
这道菜的调味就Ta俩了
马克西姆不粘锅，颜值高！好看+好用的厨具，让你炒菜时心情也会愉悦些~
热油，爆香蒜粒~
放入木耳菜~
附赠的硅胶锅铲也好用，将木耳菜炒软~
然后调入蚝油，翻炒均匀即可。
锅柄手握感舒适！轻松掂锅~
受热均匀，导热速度快！
美味的蒜蓉木耳菜 完成。
YUMMY~
红烧肉
用料：
500克猪五花
20ml料酒
15ml生抽
15ml老抽
10ml食用油
3克盐
6-8颗冰糖
2-3颗大料
1根桂皮
20克姜一小块约
3-5根葱
做法：
五花肉切成5cm宽的厚方块（大口吃肉的感觉很好，我切的有些薄了;可以先将肉放入冷冻室，冻至有些发硬时取出来切块，比较好操作）
准备一盆清水，加入10ml料酒，将猪肉放入水中浸泡15分钟
烧开一锅水，将浸泡过的猪肉放入热水中，烫至颜色变白后捞出，用温水冲洗表面杂质后，用厨房纸将表面水份吸干
大火加热炒锅，不放油，将猪肉直接倒入锅中煸炒，炒至颜色微黄、微微出油后将油倒掉，猪肉盛出备用。（关键四步之一：无油炒肉，既可以煸出五花肉的肉香，又可以煸出肉中的一些油份，使肉香而不腻）
取一口干净的锅，加热后倒入10ml的油（我这次用了15ml，觉得有点多），油热后放入冰糖，小火熬化，熬至冰糖颜色变成红棕色后倒入煸炒过的猪肉（关键四步之二：油炒糖色，冰糖熬制后容易附着在猪肉上，不仅使猪肉的颜色红亮，而且增加了甜的口感）
猪肉均匀裹上糖色后，沿着锅边烹入10ml料酒、15ml生抽、15ml老抽，翻炒片刻后加水没过猪肉（关键四步之三：沿锅边烹入酱油，可以使调料受热均匀，而且最好先加酱油后加水，这样可以使酱油充分散发出酱香味，增加肉香，如果先加水后加酱油则会使酱香味打折）
水开后，撇去浮末，放入葱姜大料和桂皮
加盖小火炖煮1小时，至猪肉软烂
加入盐，大火将酱汁收干，并使酱汁均匀裹在肉块上即可（关键四步之四：一定要大火收干酱汁，这样可以使酱汁更红亮且紧紧沾在肉块表面，既增色又增味，有勾芡一样的效果）
九阳知食丨土豆可乐饼
来自火星的孤单信号
被以光年为单位的遥远距离无情吞没
还好还好
有土豆在
身体和味蕾都不会被辜负
用料：
2个土豆
少许胡萝卜粒
少许玉米粒
少许豌豆
20g沙拉酱
100g面包糠
适量盐和黑胡椒
做法：
食材准备
1、土豆去皮，切小块蒸熟，胡萝卜切小粒，与玉米粒、豌豆过水焯熟；
2、土豆泥与焯过的蔬菜里混合，加入沙拉酱、盐和黑胡椒拌匀；
3、将混合的土豆泥分成4-5份，捏成饼状，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠；
4、油温180度，入锅炸至金黄即可，配上小菜或自己喜欢的酱汁更好吃。
家庭自制豆腐
在家自己做豆腐，即方便又卫生，如不想吃豆腐块，还可做成各式豆浆、豆花、豆腐脑。味道香纯，绝对好吃。现在是嫩黄豆出产的季节，黄豆里加些新出来的嫩黄豆，做出的豆腐颜色是绿绿的，有清香味。
用料：
500g干黄豆
2500g~3000g纯净水
少量卤水
做法：
干黄豆用凉水泡发8小时以上
泡好的黄豆沥干水，加入2500g~3000g的纯净水，用原汁机打磨成豆浆。（打好的豆浆有些许豆渣，最好过滤掉以保证口感）
将豆浆入锅加热并烧开，一定要把豆浆烧透、烧熟，然后关火。待豆浆凉至80-90度时，豆浆表面会形成一层豆腐皮，可以揭掉用于做凉菜，也可以一起做到豆腐里。开始点浆。
点浆：将一定量的卤水倒入豆浆中，迅速搅拌，搅均，当豆浆里出现小小的豆腐粒，并开始在凝固，即停止搅动，盖上盖子焖浆。
10-15分钟，揭盖，豆浆已成豆腐脑状态，将豆腐脑打碎，乘热装入模具，压盖沥水，待凉透，豆腐就做成了。
日式草莓大福
淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
200g成功烘焙大福预拌粉
250g顺南低糖绿豆沙冰糕馅
300g常温水
适量熟糯米粉
适量草莓
做法：
300g常温水倒入碗里，再倒入200g大福预拌粉搅拌成稀浆。
搅拌好的稀浆过筛。
水烧开后，将粉浆放入蒸锅，大火蒸20分钟至凝固。
蒸熟后马上取出用筷子搅拌成光滑面团，再用刮刀抚平。
在案板上提前覆上保鲜膜，撒上少许熟糯米粉，倒入面团，搓成长条状，将面团分割成30g/个备用。
将低糖绿豆沙冰糕馅取出稍稍搂压揉匀，分割成30g/个备用。
取出草莓，将馅料压成扁平状，把草莓放入中间包裹起来。
取一个大福皮压平，将绿豆草莓个头朝下摆放，捏紧大福皮收口即可。
裹上熟糯米粉开吃喽。
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
金枪鱼蔬菜沙拉
用料：
1罐金枪鱼
6片生菜
2个鸡蛋
8个圣女果
1根黄瓜
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
1勺苹果醋
做法：
红酒醋最好，我是用苹果醋代替，图片是未调拌前拍的。
鲜椒兔
用料：
半只兔兔
1根青笋
3块仔姜
适量二荆条
5片生姜
10瓣蒜
1/3根大葱
1把红花椒
1把青花椒
适量料酒
适量酱油
3勺辣椒酱
1勺淀粉
适量盐
1/2勺鸡精
1/2勺白糖
做法：
泡去血水后加入：大葱丝、生姜丝、青花椒、红花椒、八角、自制辣椒酱抓匀码味，放置30分钟以上。
准备配菜。
热锅冷油，待油温8成左右下兔兔翻炒，变色后加入【步奏2】。然后翻炒试味，可以加点水焖一下，水不要太多（菜也会出水）也可不加，看自己喜好~
最后加鸡精和糖，川厨一勺糖，别忘了我们的口号🤨~装盘开吃
蛋清溶豆
用料：
1个蛋白
5克玉米淀粉
10克奶粉
少许柠檬汁
做法：
准备一个蛋清
将蛋清加入少许柠檬汁进行打发
打发如图即可
然后将奶粉和玉米淀粉筛入打发的蛋清中，进行翻拌，像炒菜那样的翻拌，不要打圈，打圈会消泡，搅拌好放入裱花袋中
然后挤入烤盘中
烤箱150度预热十分钟，将挤好的溶豆放入烤箱，110度烤45-55分钟即可
这是火龙果溶豆
正常可以放糖，可是我觉得奶粉中有糖，所以没有另外加糖
三明治简易包法
营养快手早餐。简单包一包，食用方便，带上就可以出门或上班啦。

现在很流行大容量三明治🥪，也是这样包好装盒售卖的。
用料：
3片土司片
1个牛油果
适量克糖
少许沙拉酱
1张油纸
少许透明胶
做法：
土司片先用土司机快速加热烤香，一两分钟即可。
牛油果去核捣烂，加糖混合均匀。
取两片，抹上牛油果泥，挤适量沙拉酱，叠起，上面再盖一片土司即可。
如视频演示包好，切开就可以吃啦，一点不会馅料外泄，也不会搞脏手。很方便。
好美味的营养快手早餐。
8M+土鸡高汤
用料：
1只土鸡
几片生姜
做法：
土鸡洗干净切块备用。
锅烧辣，煸下鸡油，可以增加鸡汤香味。
鸡油煸好后如图，煸油同时记得烧壶开水。
将鸡块下进鸡油锅中翻炒。
往锅中倒入一壶开水。
倒入紫砂锅或者煲里面开始炖汤。炖好后大人就可以喝了。下面说说宝宝的高汤处理方法，下面是重点哦。
将煮开的鸡汤再开的时候打一部分汤起来倒入盆中，然后拿个勺子进行撇油。因为宝宝要少油的高汤，一定要撇油哦！
拿筛子再过滤一遍倒入分装辅食盒里。
鸡汤高汤就做好了，放入冰箱冷冻室储存。家长们喝鸡汤时也不要忘记给宝宝备一份营养美味的鸡汤高汤哦！
香煎巴沙鱼块
今天煎的这份巴沙鱼本来是我的减脂餐，鱼肉却被我家谭心妹妹吃完了，只给我留下秋葵😂 巴沙鱼这样做，肉质鲜美，滑嫩入味，真的太好吃啦～
用料：
350克巴沙鱼块
3根秋葵
做法：
🍭1、巴沙鱼切小块，加入1勺玉米淀粉1勺料酒1勺生抽1勺蚝油抓匀腌制五分钟；

🍭2、秋葵切小块焯水过青捞起装盘；
🍭3、热锅放油放入巴沙鱼中小火煎5分钟熟透即可盛出，撒椒盐和胡椒粉就可以吃囖～
成品～
来一块么？
嫩滑入味～
酱油鸡
超级喜欢吃酱油鸡，特别是翅膀和鸡腿，又香又软。撕着吃，非常有感觉！
用料：
1只鸡
若干片，剁碎沙姜
3根葱
3勺生抽
三个蒜
一勺耗油
少量糖
少量盐
做法：
1酱料准备.将沙姜，蒜剁碎，喜欢沙姜的可多放。将葱头切碎，葱叶及茎切段。拌在一起，加入酱油，耗油，盐，糖，需要根据鸡的大小适当增减。酱料拌好，可自己试一下咸淡。
2腌制.       将鸡洗干净，要整个的鸡。不急吃的话，将料水涂抹在鸡身，并在鸡肚内放一些料，裹好薄膜将鸡放进冰箱保鲜半天。急吃的话，用牙签等在鸡身上扎一些空，便于快速入味，半个小时腌制即可。剩下的酱料及料水留着，到时候焗鸡需要用到。忘记拍照，只好把成品拿出来😃
3.焗鸡。将腌制好的鸡放入电饭锅，按下煮饭功能。待跳至保温时，将鸡翻转另一面，淋一点点酱水在上面，继续按下煮饭功能。待跳至保温功能，将鸡翻转第三面，将剩余料倒入鸡身，继续煮饭。第三次，跳至保温时，酱油鸡已经做好了。电饭锅内的酱料此时更香，可拿出来蘸酱。
红烧鸡腿
用料：
3只鸡腿
适量糖
适量生抽
适量老抽
2片姜
适量料酒
1瓣蒜
适量盐
做法：
洗净鸡腿，不要带血，面上划两刀，后面划一刀，切深点好入味
加盐料酒腌制15分钟
热锅热油，将蒜姜切丝炒出香味，加鸡腿，将鸡腿烧至变色，略金黄
加料酒，生抽，老抽，糖，然后翻炒一下，加水没过鸡腿
盖锅煮15分钟，开锅，煮至收汁，盘子可用包心菜叶用热水煮锅摆盘，盛出鸡腿，汤汁浇盖
橙子戚风蛋糕
家里有好多橙子，所以消耗一点
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
40克玉米油
65克细砂糖
1个300克左右橙
做法：
橙子先削皮，只要这个橘色的部分，不要白的，然后剥掉白色的皮，把这个橘色皮和果肉一起放入破壁机打成泥
打好的泥一共大概200克（因为有很多果肉，所以是泥状），称好的面粉，白砂糖
先来做蛋黄糊：蛋白蛋黄分离，蛋白的盆需要无油无水，分离后冷藏备用。在蛋黄的盆里加入玉米油40克，加入橙子泥，搅拌均匀后，筛入面粉，划z字搅拌到顺滑。因为忘记拍照，所以只有一张加蛋白的时候的图，蛋黄糊就打好了。
蛋白：取出蛋白的盆，电动打蛋器（无油无水）打到出现鱼眼泡时倒入三分之一糖，继续打到湿性发泡时加入三分之一，打到出现纹路时加入剩下的糖，继续打到出现更加明显的纹路就好了，提起打蛋器能立起一个小尖。这时候开始150度预热烤箱。
加入三分之一的蛋白糊到蛋黄糊，翻拌的手法拌匀（炒菜的手法），不要画圈会消泡（听说是这样，我也没试过），混合均匀后全部倒入蛋白盆，翻拌均匀
倒入8寸蛋糕模具，不能用不沾的模具，倒入后放到台面拍几次，震出大泡，表面不平没关系，烤了自己就平了
放入蛋糕后，调到120度，烤一个小时，不能温度太高，会裂开！根据自己烤箱温度调整时间，看熟没熟的方法是插入一根牙签拔出来，如果没有粘面粉就是熟了。时间到了取出模具，30厘米高度摔下震出热气，立马烤架上倒扣，避免回缩
这是放凉后，有一点开裂，但是不回缩不塌陷，浓浓的橙子香
做一锅台式卤肉，你就可以同时得到好吃的——卤肉饭和卤肉面
台式卤肉是非常家常简单的一个菜。做法并不难，可以拌饭，拌面 如果有空做一小锅，第二天吃起来就很简单了！热一碗米饭，或者煮一点面条（米线 乌冬都可以）拌在上面就是满足的一顿！超级好吃！
用料：
500克五花肉
2个红葱头
半个洋葱
3个鸡蛋
2个八角
30克冰糖
3勺老抽
小块姜
1勺生抽
7-8朵香菇
少量料酒
酌情添加盐
3瓣蒜
做法：
五花肉，香菇，洋葱都切小块！油热了之后先把五花肉放进去，炒出多余的油脂，再放入切好的蒜片姜末，倒入料酒。
翻炒一会，看到五花肉缩小了，有点小小的焦香，就放入切好的香菇。我在旁边另起了一个小锅，开始炸洋葱酥。这里稍微多放放一些油
这个时候可以开始调味，加入适量的冰糖，老抽（上色用很重要）生抽，八角等辅料，炒出香味。然后加入适量热水（也可以加入泡香菇的水）
等洋葱酥炸好了，就放进卤肉的锅里。慢慢熬炖。我大概煮了一个小时，中小火慢煮才会炖的软烂。八角和香叶这些香料可以看自己口味加，我加了两颗八角两片香叶。
还可以煮几个鸡蛋，剥皮之后放进去一起炖煮！卤肉饭必不可少的卤蛋，也要稍微煮久一点好吃。
烫一些新鲜的蔬菜，把肉和鸡蛋铺在饭上面，就完成啦！卤肉饭吃起来软糯香甜，洋葱酥的味道恰到好处增加了不一样的口感！
卤肉做的有点多，第二天煮了一些面条放进去，就成了可口的卤肉面！同样好吃，汤底可以加入一些盐和辣椒油，葱花调味。
纸杯蛋糕完美版
这是我实操多次后的经验总结，值得多看两遍，这个口感是我和我的店员尝试过口感最好的，进入主题。
用料：
个鸡蛋8
80克玉米油
100克低筋面粉
100克牛奶
做法：
准备好食材
两个干净无水无油的容器
先来处理蛋黄搅匀
我用的玉米胚芽油，没有的话就用普通色拉油
搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉
用Z字型搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒
准备来打发蛋清
呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖
第二次隔20秒后，泡泡稍稍细腻
第三次加入白糖
打发至硬性发泡
盆倒扣，蛋白不会滴落滑动就是打好了
先放入二分之一打发好的蛋清，用z型的方式充分搅拌均匀
搅拌均匀后
直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀
可以准备一个量杯，方便倒入纸杯中
样杯的尺寸
烤箱预热150度，烤35分钟-40分钟，最后6分钟多观察
成品，味道口感真的好的没话说
定制派对
另外一个作品
原来的基础上加上了一些童话元素
这个烤箱真的好!操作非常简单舒服
爱心三明治
这款三明治真的超级简单，绝对是减肥的最佳拍档！
用料：
2个鸡蛋
2片面包
1勺沙拉酱
1片生菜
1根火腿肠
1个番茄
做法：
将两个鸡蛋打散，生菜洗净，番茄和火腿分别切片备用
我用的是电饼铛，加热后不需要刷油将鸡蛋液倒入后将面包放进去并翻面
待蛋液凝固后翻面
加入生菜，西红柿，火腿，沙拉酱
出锅后切两半，爱心三明治就做好啦！
花式面包
用料：
150克牛奶
2克盐
50克白糖
20克玉米油
1个鸡蛋
300克高筋面粉
4克安琪耐高糖酵母
30克糖渍柚皮
适量白芝麻
做法：
将除芝麻以外的材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。（用220克做了花式面包，其余的面团做的花辫面包）
排气后分成6个35克的面团和1个20克的面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将20克的小面团揉圆。
在表面划出印子。
放入烤盘。
将35克的面团用擀面棒擀成椭圆形。
卷起来。
滚圆，捻紧封口。
再搓成长条。
搓好6条。
每一条分别两头对接捏紧。
摆好花型，把20克的面团放在中间，35克的6个面团放在外面。
放温暖处进行二次发酵。
发酵结束。
表面刷蛋黄液。
撒上芝麻。
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
烘烤结束。
装盘。
手揉蜂窝酥层牛角包
小tips：建议此菜谱晚上六点开始做 因为面团饧面3-4h后还得冷藏过夜
用料：
20+180克黄油
330克中筋or高筋面粉
4克盐
30克糖
2克酵母
约155克水
做法：
酵母+水搅拌匀
依次加入糖30g 盐4g 软化的黄油20g  酵母水
调整水的用量 揉成偏硬的面团
饧面20min
饧面时间到 再揉成光滑的面团 盖上保鲜膜发酵3-4个小时后放冰箱冷藏一晚，让面团完全降温 暂停发酵。
黄油分4等分 擀成正方形
面团从冰箱取出 排气后擀成长方形 黄油放中间。这是一个高糖少水少酵母的配方 所以面皮会比较硬 不那么容易擀开
擀的时候从中间把它压出去 擀平 最后再封口 擀成长方形
大小不需要很精确 折两下 动作要快 一但升温 黄油会融化 面粉也会跟着发酵
包保鲜膜冷藏30min
冷藏作用：放松面筋 防止黄油融化
30min后再次擀成长条 遇到大气泡 戳破把气体排出来
擀成长方形
叠被子 这是4层 加上前面3层 共12层 
！冷藏30min
擀成长48 宽25cm的长方形
分割成长12cm宽25cm的三角形 
卷起
打散一颗鸡蛋 表面刷薄薄一层
底部放一盆热水 烤箱里发酵1h
时间到热水拿出来  
215℃烤10min完后再190℃烤12-14min
这个时候香味扑鼻 厨房弥漫着奶香

出炉
奶香馒头
一直想做到外面卖的松软香甜的馒头，一直不成功，看过很多人的方子，觉得都有所保留哈，每每按照方子做出来的都失败，很伤心💔，直到我在微博上看到candey博主的方子再结合自己想法，经过无数次失败，吃了无数次硬梆梆的馒头包子后，今晚终于做出我心中那种外皮光滑，里面松软香甜，但不干的馒头，颠覆了我对馒头的认知，就算没有内陷也很好吃喔！虽然我还有很多进步的空间，但比起我之前做的，我非常开心，内心无比激动，嘻嘻😁，特此记录📝，没有华丽的图片，请别嫌弃。
用料：
第一步：所需的材料
350g（看面团状况可加减）中筋面粉
2.5g泡打粉
45g（可加减）白糖
1g盐
15g（最多只能15g，别多放）猪油
45ml练奶
50g（可加减）椰蓉丝
第二步：所需的材料
100ml（看面团状况可加减）牛奶
4g酵母
10g（可加减）白糖
做法：
1、把面粉过筛、倒入搅拌盘里
2、依次放入泡打粉（单独放）、盐、白糖、椰蓉，用蛋抽搅拌均匀
3、放入猪油和练奶

4、用一个碗倒入牛奶、适量白糖（大概10g左右），
5、放微波炉加热大概50秒左右，加热至不烫手指就行，然后搅拌均匀至里面的糖融化，
6、把酵母均匀撒在温热的牛奶里，轻轻搅拌一下，然后连勺子一下放入温暖的锅里静止10分钟左右（夏天直接放锅里再盖上盖子闷着，冬天需要提前把锅烧热几秒之后再放入盖上）
7、然后直到看到牛奶和酵母的混合液体表面形成起浓密的泡泡，注意⚠️必须看到起了浓密的泡泡出来才有效

8、把活化好的酵母牛奶液体倒入面粉盘里混合
9、揉面，把面揉成光滑面团就行，注意⚠️！揉面的过程中，注意面团的湿度，然后看面团状况加减面粉或者牛奶调整。
10、我的面团偏软，我觉得软一点好揉好整形，一定不能干了，否则面团会很硬，一揉就裂开！我试过好多次失败的！另外我用厨师机1、2档揉，然后再手工揉几下。没有厨师机的朋友就手工揉，多揉几下。
11、揉好的面团用大碗装好放入提前烧热几秒的空锅中，盖上湿布，然后再盖上锅盖，然后等待发酵………时间大概1小时以上
12、查看面团发酵状况是否发好，可以用手沾点面粉，先戳一下面团表面，如果有反弹，就ok
13、然后在面团中心戳到底，面团不回弹就OK了，
14、用手扒开旁边看看有没有蜂窝状，有一点点就可以了
15、注意⚠️ 千万不能发过早或者过头，过早的面团戳下去立刻回弹收口，过头的面团戳下去面团会整个塌陷

16、把发酵好的面团放入厨师机排气整形，（此时的面团应该是没有酸味，很柔软，温热的）
17、然后加入20g面粉揉均匀
18、再手工多揉几下，直到揉到用刀切开面团，没有明显大洞洞，有几个小的不妨碍事，就可以整形了

19、把排好气的面团整成自己喜欢的形状就行
20、提前把蒸锅放入水烧开，把整好形状的面团一个个隔好位子放入，空隙要大点，否则出来的馒头都粘一起了，
21、然后盖上锅盖第二次发酵，大概1小时（面团发到两倍大才行）
22、注意⚠️锅的温度、发酵时间
23、发酵到两倍大后，开中大火蒸大约15分钟（水烧开后转中火）
24、蒸好后要5分钟后再开盖，然后立刻取出馒头（否则馒头底部会湿糊的）
撕开里面松软组织绵密，我觉得比外面卖的好吃多了！
莲子百合润肺祛燥，小米山药养胃健脾，红糖红枣补气血，美容养颜。超级香浓丝滑，豆浆机一键搞定！
尤其适合脾胃不好，挑食的宝宝，要长期坚持吃小米山药…莲子百合春天比较干燥，更要吃哦，润肺系列！
用料：
20克小米
10克莲子
10克百合干
10克山药干
8-10颗红枣
小块估计有10克吧红糖
做法：
食材我是随便抓的，预测下重量！这个甜度对于我家来说刚刚好，喜欢吃甜的可适当多放点红糖！
红枣洗干净，去核。
所有的食材放入豆浆机，加入1000毫升水，这么多正好是我家二大一小的量。
一键营养米糊，等待期间，刷牙洗漱…
香浓丝滑的米糊就好了，真的超级好喝…
陪上自己卤的蛋，月亮饼…完美！
（自用版）蒜香蚝油杏鲍菇
用料：
400g杏鲍菇（大）
3瓣蒜
2勺蚝油（李锦记-旧庄）
1.5勺生抽
0.4勺老抽
1克糖
1茶匙淀粉
做法：
杏鲍菇洗净，用厨房纸吸干表面水分后，切成上图厚度的圆片。
划花刀。如果懒就随便竖着划几下也行。
不粘锅放油，分批下锅煎至两面金黄。油不用多，一点点就够，中途用锅铲压着移动一下可以防止糊锅而且煎得更透。全部煎好盛出备用。
（忘了拍中间的过程图）

①调料汁：1勺蚝油，1.5勺生抽，小半勺老抽，1克糖，1茶匙淀粉，大半碗水。搅匀。

②大蒜两三瓣剥皮搞成蒜蓉。

③锅里倒一点油，倒入蒜蓉炒成金黄色，把料汁调匀倒入锅里小火煮开，倒入煎好的杏鲍菇片，翻拌一下盖上锅盖小火炖4分钟。中途记得开盖翻拌两到三次。

④再加入1勺蚝油，翻拌匀，尝一下汤汁，如果不够咸就再加少许盐，再炖1分钟就可以出锅。
太好吃了！！
韩式炸酱面
爱看韩剧和韩综的小伙伴们都不会陌生的，对不对！哈哈哈😁
用料：
适量韩国春酱
适量洋葱
适量土豆
适量胡萝卜
1个口蘑
一小段大葱
半根黄瓜
1勺生抽
1勺白糖
适量油
半碗水淀粉
做法：
把洋葱，土豆，胡萝卜，蘑菇都切丁，大葱切葱花。
用的这种春酱，味千拉面。用拉面，因为比较筋道，做炸酱面好吃😋
锅里放油，先炒一下春酱。
炒好把春酱盛出来备用，不需要炒太久哈。
锅里就用刚刚炒春酱剩的油，先炒肉馅，变色后放入葱花，土豆，洋葱，胡萝卜，蘑菇，一勺生抽提鲜，炒啊炒，炒啊炒。
放入春酱，翻版均匀。
加入小半碗水，一勺白糖，把食材都煮熟。咕嘟咕嘟。
准备水淀粉。
食材都熟了，倒入水淀粉，收汁，直到浓稠，炸酱制作完毕。
开水，下拉面，2到3分钟就熟啦，捞出来放到碗里，浇上刚刚做好的炸酱，放上黄瓜丝，一丢丢辣白菜。
拌匀开动了!
花容玉貌饺子会（胡萝卜芹菜鸡蛋馅）
冬吃萝卜夏吃姜，入冬以来各种萝卜都吃，唯有对胡萝卜情有独钟，一方面胡萝卜排毒养颜，补气血，养肝明目，增强免疫力，更重要的一点还减肥，抗衰老。在冬天这个长膘的季节，女性吃胡萝卜尤其适合，为了家人的健康赶快行动吧！
用料：
食材:
面粉
火龙果
南瓜泥
内馅:
鸡蛋        3个
胡萝卜    3根
芹菜        2颗
姜
十三香
胡椒粉
香油
料酒
盐
做法：
火龙果打成汁加适量面粉和成光滑面团。
南瓜泥加面粉揉成光滑面团。
鸡蛋炒熟用铲子剁碎，胡萝卜切成小粒，加点香油锁水，芹菜切细，将所有食材加入调味料搅拌均匀。
红黄绿最佳搭配，色泽靓丽诱人！
然后八仙过海，各显神通，各种各样的包吧！财源滚滚来吧👏
红粉佳人👍
我貌美如花，你挣钱养家！
年年有余，还有钱！
红配黄喜洋洋！😊😄
花胶海参椰子鸡汤
用料：
1只花胶
6条海参
3块鲨鱼翅骨
6个羊肚菌
适量元贝
1个椰子
半只乌鸡
适量海底椰
适量党参
适量白茯苓
适量淮山干
适量肇实
适量红枣
适量枸杞
3片姜片
做法：
花胶 海参提前泡发，
乌鸡洗干净，焯水，
羊肚菌浸泡一会，
海底椰等汤料清洗干净，红枣去核，
椰子敲肉出来，备用。
所有材料放锅里，加水，大火烧开，转小火，煲1.5－2小时即可。

出锅前加盐即可。😍
这次用到是这种鱼胶。😏
超强的泡发率。😏
周黑鸭卤鸭脖
用料：
1kg鸭脖子
60g生抽
60g老抽
300g-400g（液体总量没过鸭脖2/3）黄酒
15g花椒
5g麻椒
15g干辣椒
2g桂皮
5片香叶
40g姜片
做法：
鸭脖解冻泡血水，时间充裕就多泡一阵。
焯水，放点料酒和姜片，把血沫煮出来。
焯完水过冷水冲洗，一是为了把浮沫冲洗干净，二是过冷水为了让肉质紧实。
准备调料：生抽60g 老抽60g 料酒300g，（黄酒的总量取决于液体覆盖鸭脖子的深度，没过食材2/3就行） 花椒粒15g 麻椒5g  干辣椒15g 桂皮2g 香叶5片 姜片40g 
鸭货放进锅里，调料倒入锅中，开火烧到开锅转最小火盖盖子闷煮，间隔10min左右打开翻一翻，让每一面都卤的均匀。
大概1个小时，看汤汁剩余量不多了，可以开盖来回翻一翻，等没什么汤汁了就可以出锅了。（也别一丁点汤汁不剩 那都干巴锅了，多少留一点，会让味道更浓郁）
切成合适大小，装盘子，也可以像我这样装在密封盒里，便于保存，还可以拿给朋友吃。（最好是冷藏隔夜！那样味道更好！）
腊肉炒胡萝卜
用料：
1小块腊肉
2瓣蒜
1根胡萝卜
1根蒜苗
适量盐
适量鸡精
5个干辣椒
做法：
把腊肉切一小块洗净后切薄片（生腊肉比较好切），胡萝卜切薄片
把切好的腊肉放锅里，放入冷水刚没过腊肉就好，水开后煮10分钟左右把水倒掉。
继续开火把腊肉炒出油，放入切好的蒜瓣，干辣椒，爆香后放入胡萝卜，炒一会加少量水焖，焖熟后大火收汁放少许盐和鸡精炒匀就可以了。
竹笋鸡蛋馅儿包子
一个人吃饭就瞎折腾，第一次做包子，也没搜菜谱，就照着记忆里妈妈咋做的包子做的，记录一下，基本上成功了，就是做的太丑了，竹笋鸡蛋馅儿包子我自己也是第一次吃，因为一般这样的馅儿都是做饺子馅料，最后做出来的我觉得挺好吃的，以往我自己做饭自己都吃不下去，这次我一下吃了三个包子，撑的我都走不动路了，觉得自己太憨了，哈哈。
用料：
个鸡蛋
水
勺盐
勺生抽
竹笋
料酒
面粉
做法：
先把面揉好了放旁边发酵，然后把竹笋洗干净后焯水，然后再捞起来晾下水，稍稍晾干水分后切碎装碗里。
然后加一勺生抽，小半勺盐，半勺芝麻油拌匀后备用。
因为鸡蛋比正常鸡蛋要小一点，拿了三个，普通大小的两个应该就够了，把鸡蛋都打碎到干净碗里，加小半勺盐，半勺料酒去腥，搅拌一会儿后热锅加稍稍多点的油，小火把鸡蛋先炒成鸡蛋碎。
鸡蛋炒差不多后倒入竹笋碎，再翻炒一分钟，关火即可。
把发好的面团揉成长条状，切成合适大小的剂子，家里没有小擀面杖，我用手把小剂子揉成圆形后用手掌按压成圆饼状的，然后加馅料包起来，最好把馅料堆高，多点料，因为我开始包的包子都很扁，包了四个才发现应该把料往中间且堆高，这样包子看起来比较饱满好看，不会做包子的褶子，包的特丑，就不放图了。
包好后蒸屉上刷层油，把包子放上去蒸就可以了，我是下面煮的玉米粥，大火煮开锅后又中火煮了四十分钟就好了。
咸面包布丁派
又是面包布丁又是派的...是因为我实在想不到神马名字啦。
前几天一直在吃甜的面包布丁，今天吃个咸的试试！  终于把那失败的土司消灭光了，唔！
做这个我也是临时想做的，意外的好吃，而且也不难哈。 一人份啦。
我用的是6寸的派模，不建议用活底和我图上这种花边的，难洗啊！
用料：
适量吐司片
一个鸡蛋
蛋液的俩倍牛奶
培根（你喜欢什么肉类都行）
秀珍菇
芹菜
盐、鸡粉、黑.白胡椒粉、鲜露
芝士
做法：
吐司片切成1cm立方丁；鸡蛋打散+少许盐，再加入奶混合；吐司丁泡蛋奶液里浸泡透。 预热烤箱175~180度。
芹菜切碎，培根切碎，菇稍微洗一洗。备用
吐司丁泡透后放入模具里（怕粘的话可以抹少许黄油），铺好，应该会有少许剩下的蛋液，一起倒进去，入烤箱烤15分钟左右。
这时候炒馅儿。锅里放少许油，中小火放入培根煸炒至出油香脆，放入芹菜和菇炒，调味用盐、黑白胡椒粉、鸡粉、鲜露（各少许）。味道自己调哈，建议不要太咸了。大火收汁，放碗里备用。
（等待的时间是漫长的啊~~~）15分钟后取出面包布丁，铺上馅儿，放上芝士。再烤5分钟左右~ 至芝士融化即可。
腊肉蔬菜粥
第一次做，😘😘😘味道不错哟。
用料：
一杯（根据吃多少就煮多少米）大米
适量腊肉
适量盐
适量猪油
适量莴笋叶
做法：
将蔬菜和腊肉翻炒一下，加入熬好的白粥里，加点猪油盐即可。
粥就熬好了，简单吧。
蔓越莓红糖黑米糕
一直挺喜欢吃黑米糕，根据自己的喜好调整了一下配方，厨房的食物都可以按照自己的喜好来调整，怎么都行哈哈哈，做的是两个的量，一个可以直接减半，糖量根据自己的来
用料：
180克黑米粉
10个鸡蛋
80克牛奶或淡奶油
80克玉米油
5克盐
适量蔓越莓
50克红糖或黑糖
40克细砂糖(蛋白霜用
做法：
原材料准备
黑糖红糖➕牛奶🥛和油放温水融化，搅拌融合
蛋清蛋黄分离，蛋黄搅拌打散
将步骤2的溶液和步骤3的蛋黄混合搅拌均匀，加一点盐
将称好的黑米粉（黑米粉不够了，加了点小米粉）和上一步混合的蛋黄液用划一字转圈的方式搅拌均匀，放一边
打发蛋白，分三次加入白糖，这里不详细展开蛋白霜的打发方法，打至硬性发泡，小尖角
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中用翻拌的方法混合均匀，再次倒入剩余的蛋白霜中，用同样的方法翻拌混合
倒入磨具，撒上蔓越莓干，蒸箱蒸35分钟，焖5分钟
出锅倒扣晾凉脱磨
拨丝山药不扒丝
用料：
克油
山药红薯
做法：
按照步骤来的。冰糖。大炮到小炮变黄。出来就是这样。丝哪里去了。求大厨指点
宝宝菠菜汁水蒸蛋
我们宝宝非常喜欢吃（适合10个月以上）
用料：
1只鸡蛋
适量宝宝盐
几颗菠菜
做法：
菠菜洗干净，放进料理机，搅拌，过滤，取汁，待用（忘记拍照了）
打散鸡蛋，放入适量盐，再加入菠菜汁，过筛
上锅一蒸，美味！我蒸过头了
清炒嫩南瓜丝
用料：
一个嫩南瓜
适量干辣椒、花椒、蒜
少许盐、鸡精
做法：
南瓜洗净切丝
蒜切好、辣椒剪小段、花椒备用
取锅放油烧热放入花椒蒜辣椒爆出味放入南瓜丝翻炒两分钟放入盐鸡精炒匀起锅
粉条炒三丝
爱吃粉条的可以试试，粉条不光是炖，还可以炒哦。
用料：
一把（大把、小把自己定）粉条
各一。胡萝卜要小一点。洋葱、杏鲍菇、胡萝卜
适量海天辣黄豆酱、生抽、葱、蒜、食用油。
做法：
洋葱、杏鲍菇、胡萝卜切成丝，葱切段，蒜切末备用。
粉条放入开水锅中煮八成熟捞出，为防坨在一起，捞进凉水碗中备用。
置炒锅，锅中加入适量油，油热爆香葱段、蒜末、黄豆酱。
倒入三丝翻炒至软，加适量盐和生抽调味。
倒入粉条拌匀，再翻炒片刻即可。
出锅装盘后撒入熟芝麻，味道更好。
粉蒸鸡翅
用料：
适量蒸肉粉
8个鸡翅
小块南瓜
适量料酒
适量伊思娜橄榄油
适量生姜
少量葱
做法：
鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味；
生姜、南瓜切片，葱切丝；
鸡翅加生姜加料酒腌制十分钟去腥；
倒出蒸肉粉，让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉；
南瓜片铺在碗底，把鸡翅摆在上面，倒几滴食用伊思娜橄榄油；
隔水蒸30分钟左右，筷子能够轻松叉进就可以关火了；
摆盘，撒上葱花。
淡奶油奶油霜—白脱蛋糕
用料：
200克奶油
150克黄油
20克砂糖
1个六寸戚风
做法：
黄油室温融化，打发到羽毛状，加入奶油继续打发，耐心打到水油融合
抹面，裱几朵五瓣花备用，造型组装
酸奶沙拉
用料：
一瓶安慕希
一个苹果
一条香蕉
一个奇异果
做法：
切好水果放在一个沙拉碗里
加入一瓶安慕希
搅拌均匀即可
干锅土豆片，简单易做
第二道菜
用料：
1个土豆
1勺豆瓣酱
2根小葱
4瓣蒜瓣
适量油
一小勺白芝麻
做法：
其实我想做成这样
食材准备
成品
超级简单的番茄意面
这个方子是一人份的量
用料：
15个/1个樱桃番茄/普通番茄
一把意大利面
适量黑胡椒
适量香草碎
适量盐
做法：
樱桃番茄全部对半切开
煮一锅水，放一勺盐，把意面煮熟，捞出备用
把平底锅烧热，放油，番茄下锅翻炒几下，加一碗水煮开后转小火，直到汤汁变浓
把煮熟的意面放到番茄汁的锅里面拌匀，就可以盛出来了
装盘后撒上黑胡椒、海盐、香草
开吃！
土豆烤鸡翅，想不到土豆那么好吃
聚餐时最简单快手又最受欢迎的食物
我分两次烤了两盘，一盘20多个鸡翅，一盘11个
以下是11个鸡翅的用料
用料：
能放多少就多少个鸡翅
2-3个土豆
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
3大勺蜂蜜
3瓣蒜
2勺番茄酱
少量椒盐
少量孜然粉
适量熟白芝麻
做法：
鸡翅买回来洗干净，用厨房纸擦干水分。我个人喜欢用袋子腌制食物，容易均匀吸收。把鸡翅放入一个食物袋子，把腌制的调料都放进去：蒜瓣，生抽，老抽，盐，蜂蜜，蕃茄酱。
用手在袋子外揉均匀调料，腌制至少30分钟，途中再揉一下让鸡翅均匀吸收
土豆切成表面积尽量大的片
烤盘放锡纸，刷一层薄薄食用油，放上土豆，撒一点椒盐粉和孜然粉
鸡翅放在土豆片上面。烤箱上下预热200度，烤30分钟
出锅后撒上白芝麻和一点孜然粉，我个人很喜欢孜然粉的香味，不喜欢可以省略。
这是第二盘大的，调料加倍。烤多10分钟，想不到焦焦的也不错
梅干菜肉包
用料：
250克梅干菜
250克肉馅
适量葱末姜末
少许酱油
少许料酒(或黄酒)
少许糖
少许盐
少许水淀粉
做法：
梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀
倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
最简便的黑胡椒牛排🐂
在外面吃牛排的时候，有一次问他们牛排怎么做更好吃，但他们总是回答我：“你不用做，来我们这里吃就行！”我显然不甘心，回到家后把牛排研究了个遍，比如香蕉牛肉丝，圣女果牛肉块，是的，都是黑暗料理，但这次 小当家我绝对不是黑暗，它是光明！而且是简单的光明！
用料：
切成一片（按自己的需求）牛肉（我买的是黄牛肉）
一瓶黑胡椒酱
一个（或者其他）鸡蛋
做法：
（前面几个步骤忘了拍照，就先用文字代替吧😊）把自己切成片的牛肉放在菜板上 平放好
然后用刀背将切好的牛肉横着捶然后再竖着捶（是的依然没有图 但是！这几步超级简单！品着茶🍵的我真的坐着说话不腰疼）
捶好之后 将自己买的黑胡椒酱用刷子或者手涂抹在切好的牛肉上，记住，两面都要摸（总感觉没洗的手有味）
做好之后，把牛排放进盘里，用保鲜膜遮好（是的，是优美的盘子）
将它静放15-30分钟，放好之后，就可以用油来“糟蹋”它了😈，不过我用的是橄榄油，感觉更好
如果喜欢，还可以煎鸡蛋来陪衬牛排
将他们放进一个盘子里，还可以再倒一些黑胡椒酱，哈！就完成啦！
青红椒炒肉片
用料：
青椒
红椒
猪肉
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
葱花
水淀粉
做法：
将猪肉顶刀切片，用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味，用水淀粉上浆，青红椒去籽切象眼片
炒锅上火，放底油，烧至3成热时将肉片放入滑散取出，原锅留少许底油，放葱花炝锅，放青红椒片迅速翻炒，放滑好的肉片，加盐，味精，胡椒粉，酱油，少许白糖，翻朝均匀后点明油出锅即可