xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
灯笼椒辣椒炒肉
用料：
适量猪肉(第一刀)
1个青椒
1个灯笼椒
3瓣大蒜
少许盐
2勺生抽
少许糖
适量油
适量淀粉
做法：
1. 将猪肉切片，放2勺生抽，少许糖，少许油，少许淀粉(玉米粉/生粉) 腌制肉片30分钟以上。
2. 将其他材料备好(灯笼椒，青椒，蒜)
3. 烧菜锅预热，放少许油，蒜炒一下。放入 肉片炒到8分熟捞起备用。
4. 再将椒类放入锅中炒5分钟左右后(记得放少许盐)，放入肉片一起炒，用少许淀粉加适量的水搞好，放入锅。弄成酱汁，翻炒一下，就可以上碟了。
肉松火腿香葱蛋糕卷
一直用君之老师烫面法做蛋糕和蛋糕卷，按方子做出来的蛋糕蛋糕卷很柔软细腻。我喜欢吃咸面包，可是面包比蛋糕难做。突发奇想就做了这款肉松火腿香葱蛋糕卷，出乎意料的好吃，介绍同事做了，她们也都评价很好。想通过创建菜谱记录下来，以后能常做。
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
44克牛奶
40克色拉油
30克糖（蛋白）
5克糖（蛋黄）
2克盐
适量肉松
适量沙拉酱
适量白芝麻
半根-1根火腿肠
适量香葱
做法：
牛奶、色拉油、5克糖放入奶锅加热，搅拌糖融化，液体有一定热度关火。加入过筛低粉，不断搅拌，变成烫面团。
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（装蛋白的碗要无水无油），将面糊冷却到温热时倒入蛋黄，搅拌成蛋黄糊，放入冰箱冷藏。
打蛋白，分三次加入糖，打发到湿性发泡。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，从底部往上翻拌至完全混合，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中。
预热烤箱。混合好的面糊倒入不沾烤盘（可以垫油纸），面糊上面撒上香葱、火腿肠丁、肉松、芝麻。
入烤箱170度烤20分钟。撕去油纸，待温热卷成卷，冷却切成段就做成肉松火腿香葱蛋糕卷了。
夏日里的薄荷凉茶
应豆豆的强烈要求上的方子，其实是他发明的方子。
用料：
若干片薄荷
若干颗冰糖
1枚大枣
适量水果块
做法：
以上食材加开水浸泡片刻即可。
高钙鲜虾胡萝卜茄汁浓汤——破壁机之高钙养生汤
这次我们就利用汉美驰的热汤功能推荐一款养生高钙浓汤——鲜虾胡萝卜茄汁浓汤。 许多人都知道虾壳的营养价值很出色：1、虾壳能预防癌症，虾壳含有大量的优质蛋白质，和天然的甲壳素，这些物质能提高人体细胞的活性，也能减少病毒对细胞的伤害，减少癌症发生，另外甲壳素还能降三高。2、虾壳钙的含量高，还存在的大量磷，它们一起被人体吸收以后能促进身体对钙质的吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对骨质疏松有很好的预防作用。3、虾壳能提高身体免疫力。虾壳不但含有大量蛋白质，还含有一些虾青素和矿物质，能让免疫能力明显提高，也能延缓多种衰老症状的发生。
但是虾壳比较硬，不容易吞咽，人们常常都直接不吃，而这次破壁机的破壁功能就来解决该问题，使人们能够轻松吃虾壳！加上胡萝卜和番茄，两种富含维生素的蔬菜，破壁成浓汤，营养吸收率大大提高！
用料：
一个番茄
半根胡萝卜
半斤鲜虾
做法：
所有材料洗净，虾去掉头部和虾肠，胡萝卜番茄切块。
将胡萝卜、番茄、鲜虾先后放入破壁机，不用怀疑，就是生的虾
加入适量温水
按破壁机的热汤键，简单的操作界面，老人小孩都能轻易操作。
6-7分钟后，破壁机停止运转，打开杯盖，可以看到热汤已完成。 加入少许盐和黑胡椒调味
黑麦苦荞呛面馒头
用料：
纯黑麦苦荞粉500克
原味酸奶230克
酵母5克
克清水适量
做法：
面粉和酵母混匀，加入酸奶，用筷子搅成絮状
这个酸奶的水分肯定是达不到面团抱团的，所以要加适量的水，这个用水量没有具体重量，根据面粉吸水性，一遍和面一边加，只要面团能抱团就行
现在开始力气活儿了，将面团放到板子上使劲儿肉，揉成光滑表面，我揉了大概二十分钟到三十分钟，然后放进盆子发面

面团发到两倍大后，取出排气，分成大小均匀的团，然后盖上湿纱布，取一个加若干黑麦苦荞粉，揉面，这一步很重要，叫呛面，揉的次数越多，加的粉越多越多，馒头口感更有嚼劲。
揉好一个整形成圆团，放到湿纱布下，继续醒面，接下来揉下一个。直到全部小团儿呛面完成。整形好的馒头夏天可能需要再醒20分钟，当然也要看馒头大小。醒好的馒头比原来的大一圈儿
冷水上屉蒸制，大馒头20分钟，小馒头15分钟。蒸好后，先关火不要着急接锅盖，过两三分钟后再取出馒头。
电饭锅版蛋糕
没有牛奶就放水。
有打蛋器才能打好蛋白，不然手会累抽。
用料：
6个鸡蛋
50克牛奶
100克面粉
40克玉米油
20克白糖（蛋黄内）
60克白糖（蛋白内）
2-3滴白醋
做法：
准备两个无油无水的盆，蛋白蛋黄分离开，蛋黄内加入20克白糖，牛奶，食用油，搅拌均匀。
蛋黄内加入面粉，搅匀，像图片这样。
蛋白滴入白醋，加入20克白糖。

打成大泡泡时再放入20克糖。

打成炼乳状时再放20克糖，用高速打致插入筷子不倒的状态。
把三分之一蛋白放到蛋黄里翻拌，注意不是搅拌，翻差不多均匀了，再倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

电饭锅刷油，把拌好的材料倒入电饭锅，震一震。

按下蛋糕键，没有蛋糕键就按煮饭键。时间结束后，拔掉插头，闷5分钟再打开盖子，倒扣在烤网上，放凉再脱模。

开始吃吧。
炒双丁-太太乐鲜鸡汁快手菜
用料：
1个玉米面饼子
1个馒头
2个鸡蛋
半个青椒
1根烤肠
盐一点
葱花
太太乐鲜鸡汁
做法：
饼子，馒头切小丁。放入容器中
打入两个鸡蛋
加入太太乐鲜鸡汁。搅拌均匀
青椒切丁。肠切片
锅中放油。放一点点盐在油里。炒香葱花。下馒头翻炒至粒粒分明加入青椒，烤肠继续翻炒至馒头出现焦黄色即可
果蔬龙须碎面
自从有了宝宝，懒惰的妈妈也要变得勤劳了，宝宝的口粮一定要有妈妈的味道～
拖延症犯了，今天终于不再拖延了，一口气写了三个教程，胡萝卜龙须面的教程终于要出世了！😂😂😂
用料：
60克胡萝卜泥
60克火龙果泥
60克菠菜泥
480克面粉
做法：
准备胡萝卜泥，菠菜泥，火龙果泥，所有果蔬泥，必须过筛
面粉过筛，倒入果蔬泥中，搅拌成絮状，然后手动揉面
揉好的面团放入保鲜袋，静置30分钟
使用压面机反复压面，压成薄薄的面皮
压好的面皮，使用龙须面面刀进行切面，龙须面就做好了
做好的面条晾干，剪成小段，就可以给宝宝食用了，上图是胡萝卜碎碎面
火龙果龙须碎面
菠菜龙须碎面
香菇菜心
菜心外层的大片叶子怎么用？来个香菇菜心吧
用料：
盐糖
水发花菇
菜心
蚝油
做法：
将香菇泡发好切厚片，油菜摘去外层的老叶，切两半，
锅内烧水，加入少量油和盐，将菜心下入焯制捞出摆盘，
锅内下油，下入香菇煸炒，再加入耗油、盐、糖和适量水，
烧开后小火炖熟，将香菇盛入盘中，再将汁勾芡淋在香菇上
川香毛肚（#湘潭篇）
用料：
克牛百叶
香菜
朝天椒
大蒜
姜
泡萝卜皮
等
做法：
1、清洗毛肚，用盐、料酒来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍，切丝；
2、配料：泡萝卜（超市购买的散装湘西泡萝卜皮）改刀切成丝，用凉水冲洗干净备用、朝天椒切丝、大蒜切末、姜切末、香菜去叶留杆子切段；
3、锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分；

4、热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味，入泡萝卜丝翻炒均匀，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，调味、盐、生抽、鸡精、少许辣椒粉、山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。
截图保存图片，识别图中二维码即可！或直接加微信公众号：meishianan
潮汕芋头卷
用料：
1个芋头
1个鸡蛋
2勺五香粉
适量盐
250克猪肉
随意香菇
50克花生碎
适量番薯粉
2张腐皮
做法：
把香菇和虾米炒一下，把所有东西搅拌均匀下盐鸡精蚝油十三香鸡蛋番薯粉，然后包起来，蒸锅蒸20分钟
下油油炸熟透就可以沾桔油吃完美。
15分钟早餐🥣你爱的面片汤
面片是个好东西，比面条好吃😋，这个方子是我做了三次之后，终于调味成功！我真的非常爱吃煮面片；我是个上班族👩‍💼，女会计一枚，原来都不做早餐，但外边的早餐吃着也不香，就想自己做，食材都在晚上切好备用，早上直接下锅开炒～
谢谢大家喜爱哈哈，我将尝试做出更多省事儿的美食，方便我们上班族👩‍💼哈哈
用料：
1个鸡蛋🥚
1个番茄🍅
1根大葱
半勺十三香
1勺生抽
半勺老抽
2勺白糖
10片饺子皮
1把菠菜
半勺盐🧂
做法：
备料！在前一天晚上像我这样准备好材料，用保鲜膜包上放冰箱，早上直接取出开做！鸡蛋🥚要早上再拿出来打在碗里搅拌
起锅烧油，油温五成热下葱花、半勺十三香，煸出香味
下西红柿煸炒至稍微软些（有朋友喜欢切丁也可以）我喜欢块状的，这样咀嚼有口感
炒出了西红柿汁后加1勺生抽，半勺老抽，2勺白糖（加一勺糖的话，汤还是很酸），再炒匀
加入1碗水，煮沸之后，下面片，要拿筷子一条一条的下，不然粘在一起就不好吃了，再加入蛋液，煮8分钟
下菠菜后，煮2分钟。菠菜煮2分钟即可，切记不能时间长。出锅前加半勺盐（看个人口味）即可出锅
不想说有多香了，能量早餐，蛋白质和维生素都充足～最关键的太好吃了！面片劲道！汤也不是非常酸，美妙的早晨开始啦～(◐‿◑)﻿
快手炸冰淇淋
用料：
吐司面包
冰淇淋
做法：
👀
面包去边
对折
留一个口
放入冰淇淋封边
热油
炸制金黄
装盘
雪媚娘
用料：
15克玉米淀粉
250克牛奶
适量黄油
适量奶油
300克糯米粉
适量糖
做法：
我用的是旺仔牛奶，所以不用加糖
牛奶加入糯米粉个玉米淀粉搅拌均匀
过筛两次
水来上火蒸30分钟
糯米粉炒熟备用
淡奶油分三次加入糖打发放到冰箱备用
糯米粉团切成份量相等的小剂子擀成皮
讲皮放在小碗里，加入淡奶油
加自己喜欢的水果，再加上一层奶油，收口就可以了
倒出来就是一个白白胖胖的雪媚娘
开吃！
西红柿炒鸡蛋拌面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
2勺盐
1小勺糖
1滴白醋
做法：
做的是手擀面
加盐开水煮面约4分钟
鸡蛋打撒，加1滴白醋，搅拌均匀
西红柿切小块
热锅冷油炒好鸡蛋
热油炒西红柿
倒入炒好的鸡蛋，加盐、糖、半碗水烧开
西红柿炒鸡蛋倒入煮好的面上，撒上葱花
番茄土豆丝炒面疙瘩
可以做早饭，也可以一个人的时候来一盘当午饭或者晚饭。其实普通得不能再普通，只是想与你们一起分享！在此，感谢我家小宝的鼓励！（我和小宝双人份）
用料：
2个（每个约120g）土豆
2个（每个约170g）番茄
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
小的2棵，大的1棵（或葱）香菜
做法：
取适量面粉放在一个大碗里，打入鸡蛋，放少许盐，加冷水（别一下子加太多，一点点，慢慢的加）搅拌成面糊（面糊太稀到水里容易变形，面糊太干面疙瘩太硬影响口感），备用。
土豆切丝，番茄切小块，锅热后倒油，先炒土豆丝，稍微翻炒后放番茄，一起炒至混合均匀。加一小碗水，小火煮。
这时，另外用一锅，将水烧开，滴一点油，将面糊用调羹一勺一勺舀入锅里，小心烫到手，面疙瘩浮起后盛到盘子里，备用。（尽量摊开，以防粘在一起了！）
这时候，番茄土豆丝煮得差不多了，就是说土豆丝熟了，番茄糊了，锅底还有好多水分，将香菜切成小段，然后加盐，加面疙瘩，翻炒均匀后，加香菜。
配一碗紫菜汤，很简单，很美味！
我和小宝的双人份！
干炸蘑菇（椒盐·孜然口味）
用料：
1小朵（200g不到）蘑菇
1个鸡蛋
一小杯面粉
适量水
3克盐
做法：
蘑菇切除不干净的部分，洗净备用～
面粉+盐+鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的水
呈现出较为粘稠的糊状液体即可，不能太稀，挂不住～
蘑菇倒入糊状液体中搅拌均匀～
逐个放入油锅中炸制～
炸至变黄、变硬即可出锅，全部炸完后再复炸一遍，更加酥脆～
捞出来控油后，撒上椒盐和孜然，敲好吃～我觉得也可以沾着番茄酱吃，甜滋滋的～
蒜泥长豆角（超简单）
用料：
长豆角
几颗大蒜
一颗干红辣椒
米醋
盐
芝麻香油
做法：
长豆角洗净，坐锅烧水，水开后加入适量盐和香油（食用油也行），将长豆角放入沸水中煮5分钟左右，捞出过凉水，用手断开，长度按照自己喜好
烧水过程中，剥好大蒜捣成蒜泥
将长豆角装盘，撒上蒜泥和干红辣椒，加入适量盐和香油（淋热油也可以的）以及米醋
拌匀开吃
清蒸比目鱼
邻居姐姐送的比目鱼～叹息不怎么会做～来清蒸比目鱼了解一下～简单美味又好学～必须安排～我做了一人份的～
用料：
200克比目鱼
半块姜
1根葱
2勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
备料：比目鱼清洗干净，葱姜切细丝。葱丝可以刀切也可以拿叉子划。
蒸：盘子姜丝打底，鱼铺在姜丝上，在鱼上面铺一小半葱白丝。锅里水开，上锅蒸5分钟。
倒：时间到，关火。倒净蒸鱼盘内的汤水，很腥，一定要倒净。
淋：在蒸好的鱼上面铺上新鲜的葱丝。碗中2蒸鱼豉油、2勺水，微波炉打30秒，淋在鱼上。
浇油：锅热油，冒烟，均匀浇在鱼上。
出锅：葱丝每次都是我的最爱，多少感觉都不够吃。
美味：一口葱丝裹鱼肉，蘸上鲜香的汤汁，美味可口。
紫薯红枣杂粮发糕
用料：
若干个紫薯
适量面粉
适量牛奶
5克酵母
若干颗红枣
适量白糖
少许黑麦粉
少许玉米粉
做法：
将紫薯隔水蒸熟。个头不大的，水开后十五分钟即可。
蒸熟的紫薯剥皮，与温牛奶（30-40度）一起放入料理机，搅打均匀。
搅打好的牛奶紫薯泥中放入白砂糖，搅拌均匀。搅拌过程中将残留的硬块或者粗纤维挑出。白糖的量根据个人口味决定。
在牛奶紫薯泥中加入5克酵母粉，普通面粉，黑麦粉，玉米粉（大约6:1:1）。玉米粉最好过筛，否则口感不好，全部普通面粉也可以。搅拌到比较稠的糊状就行，面粉吸水程度不同，所以用量自己掌握就好。全程不用下手。
搅拌均匀后，放到温暖处发酵。夏天室温即可。冬天可以放暖气下面，或者放入微波炉内，同时放进一碗热水。发酵温度40度以下，过高会破坏酵母活力。
发酵30-40分钟以后，面糊大约之前1.5-2倍大，轻轻搅开不会马上塌陷，并且有明显蜂窝状就可以了。千万不要发过，出现酸味就废了。再搅拌一下，排气。
屉上铺蒸屉纸（带孔），或者湿的屉布，倒入面糊。手上蘸水，拍平，继续放到温暖处，进行二次发酵。比较直接的方法，就是蒸锅内做温水（注意不是热水或者开水），直接将蒸屉放上，就可以二次发酵。
二次发酵二十分钟以后，上面放上大枣，如果喜欢葡萄干桂圆一类都可以，事先温水泡一下。然后上锅蒸，水开以后大约40分钟。
蒸的时候千万不要打开锅盖！！！
屉布或者蒸锅油纸，如果不好揭，可以将发糕翻过来，手蘸水拍在屉布或者油纸上，这样方便很多
生炒糯米饭
广东的天气终于凉快了😂️，天一冷就想念妈妈的糯米饭😊️。那时候妈妈的糯米饭只有盐、油和花生米，但确是我们的最爱。😀️远在千里想马上吃到妈妈的糯米饭那是不可能了。自己动手吧。😂️
用料：
400克糯米
5克虾米
8朵香菇
200克五花肉
1个葱头
2根葱
15克花生米
做法：
准备以上材料。糯米泡水2小时以上，香菇和虾米洗干净后泡水30分钟（那碗是泡香菇的水留着备用），花生米生的我打算自己炒，结果炒糊了，最好买熟花生。😊️
锅里放油将配料炒香，倒入糯米大火翻炒，炒至如上图再将香菇水少量分批加进去炒。
炒至米粒成饭，放入香葱和花生米，起锅了。
金桔膏
用料：
500克金桔
200克冰糖
半个柠檬
100克水
做法：
温盐水泡半小时
切片，不用去核
一层金桔一层冰糖
中小火煮1个小时左右
变稠就可以喽！
装瓶
好吃
中式罗宋汤
用料：
250(前排)排骨
200(一根大的)红萝卜
250(一个大的)土豆
350(3个中等)番茄
5~6条干沙虫
25(大粒一粒)无花果
2片姜
做法：
      排骨洗净飞水.水开后下排和姜片.沙虫.大火煲25分钟左右.
       加入番茄.土豆.红萝卜.大火滚后10分钟后小火再煲30分钟左右.加盐调味:
韩式拌饭 🍳
好吃就完事了～🤤
用料：
碗米饭
做法：
所有的做法都在这哦～
酱料：韩式辣酱4勺 白芝麻1勺 雪碧3勺 香油1勺 生抽1勺 
火腿肠切丝，菠菜（胡萝卜丝、香菇片、鸡柳）全部焯水，除菠菜火腿肠以外其他的全部在橄榄油中炒熟，备用🤗
将米饭放入碗中，上面依次放入所有配菜，然后加一个糖心蛋，撒上海苔末，加入韩式拌料即可
拌开以后简直绝了～吃下满满一大碗
我用的辣酱是这个哦～个人觉得辣酱不挑，只要是韩式就可以😛
排骨莲藕山药汤
好喝又健康
用料：
适量排骨
适量藕
山药适量
葱酱段，枸杞
料酒，盐，鸡精
做法：
排骨去血水
砂锅放排骨煮，放入葱姜段，料酒，30分钟后改小火，放入藕和山药，枸杞
煮大概20分钟放入盐鸡精，👌啦
枣泥馅（月饼）
不加粉类的馅料 没那么快变硬 喜欢的get 成品大概是600g左右 炒馅需要耐心哦 以前一直用破壁机打泥 后来发现用绞肉机打泥 更方便 水分没那么多 炒馅也不会那么久 手也没那么容易给馅烫到 很完美 所以后面的几个馅料就都用绞肉机了 没有的话 大家还是用破壁机吧 就是炒制的时间久点 过程需要防喷溅哦
用料：
500g红枣（去核）
500-800g水
50g玉米油
20g（看个人甜度 可略）白砂糖
做法：
1、红枣去核称500g 洗净
2、洗净的红枣加水煮30分钟至红枣软烂 关火 过滤红枣 红枣水沉淀备用
3、稍稍凉后 过滤好的红枣用绞肉机（绞肉机打碎水分比较少 方便炒的时间不那么长）打碎 过筛 去掉枣皮
4、沉淀好的红枣水倒去表面的水 留底下的渣（其实就是比较水的红枣泥）跟过筛好的红枣泥 一起倒入不粘锅炒制 如果感觉不够甜 可加20g白砂糖
5、枣泥中小火炒到稍干 分3次加入玉米油 每次油充分融合后进行下一次 继续炒至 枣泥抱团不粘刮刀就可以了
家常韭菜煎包
妈妈做的家常韭菜煎包～简单易学，步骤和包饺子神似，技能get起……
用料：
50克韭菜
少许（根据个人口味添加）粉条
半勺盐
少许酱油
一勺料酒
少许白糖、五香粉、香油
100克面粉
半勺淀粉
少许花生油
做法：
和面揉团。将酵母溶于水倒入面粉中，搅拌至絮状后揉成面团。盖保鲜盒静置，发面至有蜂窝即可。
粉条过水。开水煮粉条，至松软状捞出，切碎。
调馅。将少许花生油，料酒、酱油、盐、糖倒入韭菜碗，搅拌。待均匀后加入香油和五香粉，继续搅拌。
将发好的面团揉成长条，切剂子，擀成面皮。加入调好的馅包成柳叶状即可。
水淀粉少许，备用。
锅烧热后，加入少许花生油。七成热后将包子逐个放入锅内，盖锅盖煎两分钟。
延锅边倒入水淀粉，盖锅盖小火加热三分钟即可。此时锅内没有噼里啪啦声，包子底部煎至金黄色。
取出包子，装盘。大功告成。
酸辣鸡
收到2017年元月份的四川烹饪，迫不及待打开来看，整本刊物都是教你怎么做鸡肴的，突然想起今年是鸡年，鸡年话鸡肴。这道酸辣鸡就是在刊中渠县酸辣鸡的基础上，稍做改变的，味道微辣微麻中带着鲜香。
用料：
一只750g光鸡
10枚泡青小米椒
3条红尖椒
一大块生姜
3瓣蒜瓣
3条青蒜苗
30g水发木耳
适量盐,油,鸡精,花椒油
适量胡椒粉
做法：
将鸡斩成小块，泡青小米椒、红尖椒切成小节，生姜、蒜瓣剁碎，青蒜苗切成粒待用。
锅内放适量的花生油烧至六成热，下鸡块，炸去部分水分且紧皮时，倒出来沥油。
另取锅，放入花生油烧热，依次放入泡青小米椒、红尖椒，姜蒜米，炒出香味。再下炸过的鸡块，水发木耳同炒，其间烹入料酒，放入盐、鸡精、胡椒粉调味。起锅前放入青蒜苗粒，最后淋入花椒油，装砂锅里上桌。
韩国豆沙霜裱花
豆沙的调色和混合都是有讲究的
用料：
豆沙
水
做法：
制作合适状态的豆沙霜
调色装袋
裱花
组装摆放
葱香花卷
花卷松软，口感清淡，早餐必备哦
用料：
500克低筋面粉
5克酵母
6克泡打粉
8克盐
40克葱花
270克温水
30克白糖
适量油
做法：
面料：低筋面粉（500g)、酵母粉5g(冬天、泡打粉6g、糖30g、温水（270g).先加入酵母、泡打粉和糖，分几次加水，揉面成团、醒面10分钟。擀成大片（不易太 薄，不容易蒸发）。
擀成大片，加油抹平、加盐二平勺（8g）、抹平后加葱花（40g)、可选加火腿肠丁、 或萝卜丁等配料，卷成长条。
切成小块（不易太宽），用筷子放在中间压到底，轻轻转动筷子，抽出筷子，留一点点筷子在面团里。用手拉长前面的面团，翻转。沿着筷子卷起来，到最后时用筷子往下压一点，抽出筷子即可。
剂子: 50g。一斤面粉可做18-20个花卷。
进蒸笼醒发30-40分钟，上火蒸8-10分钟即可
焦糖杏仁酥
记录一下方便以后自己看
28*28一盘
风炉单盘烤
用料：
饼底
185克黄油
110克糖粉
3个蛋黄
375克低粉
铺面
75克淡奶油
110克砂糖
37克水怡
37克蜂蜜
75克黄油
140克杏仁片
做法：
1、黄油软化，加糖粉打发，逐个加入室温蛋黄，加一个打匀再加下一个，筛入低粉拌匀成团，略压扁，入保鲜袋冷藏1小时。
2、拿出面团，下面垫硅油纸，上面盖撕开的保鲜袋，擀成烤盘大小，提着硅油纸将面团放入烤盘内，即面团下垫油纸，用叉子戳洞防止鼓起。
3、风炉，单盘，160度，20分钟，几乎没有或只有一丢丢上色，取出放一边。
4、在晾凉饼底时，做铺面。将除杏仁片外所有食材入小锅煮，煮至115-116度关火，倒入杏仁片，轻轻捞翻拌匀。
5、风炉，单盘，160度，28分钟
6、从烤箱中取出，等到不烫仍热时，虚盖张油纸，倒扣出来，底朝上。
7、用锋利的菜刀，轻轻来回锯切。
kiri奶油芝士食谱- 重芝士蛋糕（快手版）
kiri奶油芝士是最香最浓郁的
以此做出重芝士蛋糕
冷藏后如果配上水果，相得益彰。
用料：
6-7片消化饼干
180克kiri奶油芝士
2只鸡蛋
120克淡奶油
30克过筛低粉
50克细砂糖
适量topping水果
20克新鲜挤榨柠檬汁
一点点topping打发奶油
做法：
这是一个6寸模具的量
我做成长方形。
模具是不粘的但是为了脱模方便
垫烘焙纸


饼干底，我读过一本日系食谱
就直接以饼干铺在底部，最方便！






kiri奶油奶酪软化
加入细砂糖和柠檬汁电动搅拌均匀；

加入淡奶油搅拌均匀，

逐个放入鸡蛋，搅拌均匀。



搅拌好的奶油芝士鸡蛋糊，
筛入低粉
手动刮刀兜底切拌均匀无粉状即可

烤箱预热180度
蒸烤
烤盘放3厘米深的水。





倒入长方形模具
注意这是六寸的量
六寸圆模最合适

因为是一体化模具就直接放在水烤盘进烤箱。
活底模就用烤网，另接一个烤盘在下装水。




蒸烤。
180度25分钟


调低至150度40分钟


结束后取出冷却。
脱模
冷藏二三小时。


然后就可以取出装饰topping了


搭配水果吃起来一点也不腻。










抹一层打发奶油是为了固定水果块。
这个重芝士蛋糕不会凹陷。
罗勒烤吐司+椰香南瓜酱丨翔宇素食
越简单的面包越耐吃，也有更大的再创造空间，就好像一张白纸一样能任意在上面画画。今天我们来做一款烤土司条，配上新鲜制作的椰香南瓜酱，早上来这样的套餐，一整天都是好心情，给家人或自己来点不一般的早餐来，超有爱~
用料：
1个南瓜
1个纯素吐司面包
200克左右杏鲍菇
100克左右椰浆
适量盐
适量胡椒粉
做法：
南瓜削皮，一切两半；然后切成小瓣，再切片。
锅里烧水，水的量要能浸过南瓜，煮南瓜20分钟左右，把南瓜煮熟，捞出沥水。
锅里烧水，水的量要能浸过南瓜，煮南瓜20分钟左右，把南瓜煮熟，捞出沥水。
锅里放油，把杏鲍菇炸至金黄，捞出。

TIPS：
油少的时候要注意翻炒，不然会焦。还有不一定要用杏鲍菇，还可以用其他的菇，以蟹味菇为佳。
把南瓜和杏鲍菇放入搅拌机。
放入胡椒粉
5克、盐2克，再加入椰浆，椰浆可以用来调稠厚度。如果是吃早餐的话，可以调浓一点，营养也更丰富。
吐司面包切条状，上面散一层罗勒或者其他西式香料，进烤箱烤2到3分钟，温度上150，下150，主要是使面包变得松脆。

TIPS：

如果家里没有烤箱的话，可以把面包放平底锅里，什么都不加，把面包干炒一下，目的是把水分烘干，如果有微波炉，也可以达到这样的效果。
这样做吐司还有一个好处，如果吐司放几天口感变差，这样做相当于是换了种松脆的口感。
把烤好的面包放在调好的南瓜羹上，随意摆个造型
再搭配个水果盘，简约又精致
烤吐司超香，是一种原始的麦香，本味。
焦三仙消食化积棒棒糖
宝宝都爱吃棒棒糖~外面的棒棒糖都是添加吃起来不放心,自己花点时间做点消食化积的棒棒糖味道酸酸甜甜~孩子吃得开心~妈妈们也放心
焦三仙和干山楂片在中药店或者tb都能买哦
这个配方可以做我的模具14个棒棒糖~具体个数根据大家模具容量而定哦
小儿消积化食最温和的就是焦三仙。焦三仙就是焦山楂，焦麦芽，焦神曲。
熬糖注意事项看小贴士
用料：
各10克焦三仙(焦山楂焦麦芽焦神曲)
50干山楂片
100克黄冰糖
100克麦芽糖
做法：
干山楂焦三仙泡水两小时或者一夜
养生壶或者用锅煮1小时
煮好的水滤渣倒入不粘锅中
中小火先煮冰糖和煮好的水
煮到这样的大泡时加入麦芽糖继续熬煮至浓稠挂勺,再取一碗冷水把熬好的液体滴进去立马变硬就算熬好了.
趁热倒入模具中冷却2-3小时或者冰箱冷藏半小时脱模装袋子密封即可~
蕃茄韭菜炒肉
蕃茄有豐富的維生素及茄紅素還可以降血壓，韭菜可以補氣，豬肉補充蛋白質。簡單的食材，簡單的步驟，沒有太多的調味，就可以做出美味的營養菜餚，不論配麵條、米飯，或是粥品都很合適。
用料：
150克猪肉
一把韭菜
一顆牛蕃茄
少許料酒
少許醬油
少許陳醋
做法：
韭菜切末、蕃茄表面畫刀汆燙去皮切丁、肉切片用料酒醃十分鐘。
起油鍋，將韭菜末炒香後盛起備用。
將蕃茄丁放入鍋內炒出汁，再將肉片放入一併翻炒。
加一點醬油及陳醋，蓋上鍋蓋燜約1～2分鐘（蒸汽冒出鍋）。
起鍋前將剛剛已經炒香的韭菜放入鍋中拌勻即可關火盛盤。
自发蒜苗炒腊肉
学着自己种菜收割，虽然是水培的，但是自己发的蒜苗，油绿绿的，吃着格外的好吃。
用料：
一把蒜苗
一小块腊肉
一点点鸡精
少量糖
少量料酒
微量盐
做法：
将大蒜整头不要掰开，用手轻轻把尾尖的蒜皮剥开一点，露出尾部，然后整头一个挨着一个放入浅盘中，用洒水喷壶喷淋蒜的表面，水位在1指肚的位置就好，放在阳光充足温暖的地方。每天保证表面洒水两三次，两三天把盘里的水换一次清水，大约七八天就能收割第一茬蒜苗。收割后，会继续长新蒜苗，总共收三茬蒜苗没问题。
将腊肉切薄片，锅中烧开水，把腊肉放入锅开水中煮2分钟，捞出，蒜苗切段，起锅热油，放入腊肉，淋入料酒，炒香放蒜苗至蒜苗变色变软，放微量盐，微量鸡精调味，装盘出锅。
一道成就感颇丰的自给自足的蒜苗腊肉就做好了。
开水冲鸡蛋
从学校回来，买了一袋无公害土鸡蛋放书包里，回到出租屋发现最下面的一个颠破了😭本来打算生吃的，结果发现生吃不如用开水冲！据说这样吃还可以清肺化痰、降燥去火😆😆
用料：
1个鸡蛋
适量开水
适量蜂蜜
做法：
取鸡蛋一个，打入碗中(颠破了所以蛋清有些少)
用筷子搅拌均匀（吸管剩下的用不完了就代替了下(๑>؂<๑））
烧壶开水，一定要现烧！不要用暖瓶里的陈水！
适量开水冲开打散的鸡蛋，并搅拌使鸡蛋充分与开水接触
待四五分钟左右水不烫了，加入适量蜂蜜（蜂蜜和白糖都可以哒），还有人会加香油
搅拌均匀就可以喝啦～鸡蛋味不浓，感觉像是一碗香香的蜂蜜水～据说营养很高的！
自制花生酱
花生酱   〰〰〰〰〰〰味道超级赞的一款酱[强][强]闻起来已经欲罢不能[害羞][害羞]妈妈们记得可以跟宝宝一起食用哦[得意][得意]花生中含有大量的不饱和脂肪酸，可以促进宝宝大脑发育哦！🐮另外含有丰富的蛋白质，其中所含有构成蛋白质的氨基酸高达10种！！是宝宝身体发育过程中不可缺少的元素！！黑花生中更是含有花青素，可以提高身体免疫力[愉快]配合红枣一起食用，同时保健养生，健脾利胃，有利于身体肾气的生发，宝宝吃此酱对于身体发育是不可缺少的呢！但由于花生易引起过敏，所以建议1周岁以上外食用哈
用料：
若干花生🥜
15-20ml食用油
10g白砂糖
一小撮盐
做法：
花生均匀放在烤盘上，烤箱预热，上下火160度烤15分钟左右，看着点花生的颜色，听着有噼里啪啦的相声就差不多了，别烤糊了！（温度和时间根据自己烤箱受热情况决定哦）
烤好的花生放凉，花生皮可去可不去，去皮的比较细腻，不去的比较有营养哦！
花生放入破壁机，加入盐和糖开始打磨！打2-3分钟，就会看到变得很粘稠带有小的颗粒感，这里面的油被炸出来了
把花生油烧熟，冒青烟时候关火，凉凉之后倒入花生酱中，想要更细腻一些在继续打磨一会

酱很难取出，要耐心一点！做好的花生酱装入密封容器中，冷藏保存！
冷藏后，会变得在稠一些！
橄榄菜炒秋葵
用料：
350g秋葵
2勺橄榄菜
做法：
1
2
3
青菜海鲜菇（白玉菇）
家里的两宝有一样特别好，就是喜欢吃各种蔬菜。所以家里面肉鱼都搭着吃的，蔬菜才是主打。特别是晚上这餐，更不能大鱼大肉了！
现代人的饮食越来越讲究营养均衡，因此不少人都会主动去了解食物的营养成分与价值。所以我今天也特地去问了度娘，一起科普给大家。
菌菇这种被认为是健康食品的食物又有什么营养价值呢？下面一起来了解下。

1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

3、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

4、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

6、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
用料：
一把白玉菇
3朵香菇
自定小青菜
几片胡萝卜片花
1勺美味鲜酱油
少许现磨黑胡椒
少许油，盐
做法：
洗好切好就是这样。把小青菜也洗好都备用！
准备好的青菜
切好的胡萝卜片花🌸。
冷锅冷油，放好香菇和海鲜菇，放上胡萝卜片（忘记拍照了，因为油才可以让胡萝卜中的胡萝卜素发挥出来）撒上黑胡椒，开火，翻炒，看着有些瘪了，撒一勺美味鲜酱油，搅匀。
放入青菜，稍微翻下，盖盖。
一分钟左右开锅，放盐，搅匀就起锅，青菜碧绿葱翠是不是很诱人！这样才营养不流失！
成品图！
冰糖秋梨
用料：
一个秋梨
一颗冰糖
适量银耳
三颗枸杞
两颗红枣
做法：
秋梨洗净，头上切开，挖空备用。
银耳、枸杞、红枣泡发
加入清水冰糖上锅蒸20分钟
完成！秋天补肺，银耳秋梨是很好的滋补品，大家也尝试一下吧，超级简单。
醋溜土豆丝
用料：
1个土豆
2瓣蒜
几粒花椒
醋
生抽
盐
青椒切丝 (或干辣椒1个)
做法：
1.土豆切丝，用水洗去淀粉。
2.调酱汁：米醋1勺，生抽1勺，盐少许，老抽少许，水1勺
3.烧热锅，放花椒、蒜蓉炒香，放土豆丝、青椒丝大火翻炒，下酱汁炒匀。
自制草莓酱
用料：
适量草莓
适量白砂糖
1个柠檬
做法：
草莓洗净，切小，放白糖腌制一段时间
倒入锅中，小火不停搅拌，直到发粘，滴入柠檬汁，继续搅拌
好了直接装瓶，冷了放冰箱冷藏
💥爆炸的荷兰松饼💥
炸起来像云朵一样☁️也太可爱了吧😁
用料：
8克黄油
2个鸡蛋
120克牛奶
50克低粉
10克糖
1克盐
随意水果
做法：
黄油放入烤盘，入烤箱200度预热融化。
鸡蛋+牛奶+糖+盐打匀，然后筛入低粉Z字型拌匀。
预热好的烤盘取出，面糊倒入，马上放回烤箱。200度烤15-20分钟。
注意观察，松饼会炸起来，表面上色就差不多可以取出来了。
取出后松饼会慢慢回缩，然后随意装饰自己喜欢的水果、坚果、酸奶等，可以开动啦！
合冷子
这是山西吕梁临县人从小就可以吃到的，可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以炒着吃，虽然只是土豆但是可以做出各种吃法
用料：
适量土豆
一块笼布
适量水
适量醋
适量盐
适量香油
做法：
①提前把醋，盐，香油调好备用。再把土豆皮削掉洗干净，用带走孔的器具把土豆做成糊状（盆里到些清水尽量防止土豆糊变红）
②用另外一个盆里铺好笼布把做好的土豆糊倒进适量
③把笼布边角握住，两手反方向拧到不滴水（拧下的水放一会把上面的水倒掉下面的淀粉留着用）
④在拧过的土豆跟沉淀好的淀粉放一块（如果想吃有嚼劲的话可以放些淀粉）和均匀，做成小圆球放蒸笼上蒸熟（也可以幹开蒸熟切块吃，也可以放水里面煮着吃）出锅凉到适温，用刚开始准备好的醋蘸着吃
胡萝卜虾碎海苔饭团
想各种办法给娃做吃的，这个没有放调味料，大人小孩都能吃
用料：
适量  即食海苔
1根胡萝卜
10只虾
做法：
胡萝卜搓细丝后切小一点，虾仁去虾线后切碎（我用的整虾剥出来的虾仁，我老公说超市买的现成的虾仁被什么什么泡过，总之是没有整虾的好），姜末适量。锅中放油烧热，放姜末，放胡萝卜细丝和虾碎，充分炒熟后出锅。即食海苔剪碎。米饭做好后盛出适量，放入炒好的胡萝卜虾碎，海苔碎，（我还放了一点黑芝麻粉，核桃粉），其他的自由发挥，把所有材料充分混合。带着厨用一次性手套揉成饭团就可以吃啦。
葡萄水晶莹莹果汁
果汁是以水果为原料，进行，物理方法如压榨，破碎，等得到的汁液产品，一般是指，纯果汁和百分之百果汁。果汁按形态分为，澄清果汁，和浑浊果汁。
用料：
15至20粒葡萄
2至4颗冰块
二至五颗冰糖
150克水
做法：
葡萄洗净去皮去籽后放入玻璃盆中
像榨汁机中放入，150克水，再把葡萄放进去
开始榨汁
榨汁之后，向杯中放入冰块，插上吸管
ok了@
🎉丝瓜水煮肉片，下饭下饭
不想再吃炒丝瓜，丝瓜汤就来个水煮的吧！
用料：
3根丝瓜
随意肉片
3个-5个泡椒
1块泡姜
2勺豆瓣酱
适量干辣椒
适量花椒
3大个独蒜
1勺料酒
2勺酱油
适量淀粉
适量盐
1勺白糖
适量味精
做法：
材料
切好备用，肉片加盐、料酒、淀粉、油混合(加点鸡蛋清更好)。
冷油下白糖炒
白糖气泡下豆瓣，泡椒，姜，大蒜炒，用中小火
加水烧开
丝瓜煮熟加盐调味后捞起，关小火下肉片，然后转中火煮2分钟即可，加少量味精
肉片汤起锅倒入丝瓜上，放上干辣椒花椒(加点蒜粒或葱花更好)。锅内烧油，油冒烟后淋在辣椒花椒上，完成
啤酒卤蛋
用料：
2个大料
1小块桂皮
4个干辣椒
1小勺胡椒粉
2小勺盐
鸡蛋高度的一半啤酒
4-5勺生抽
1-1.5勺老抽
10个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟，剥皮后划几刀。
所有调料和鸡蛋入锅，大火煮开后转小火煮40分钟即可。
蛋衣土司边
一个话唠的90后喜欢的黑暗料理
用料：
2个鸡蛋
看情况土司边
半根黄瓜
做法：
两个鸡蛋打散 
把黄瓜切成弧形，切片
一上一下的造型摆盘（嫌麻烦的可以忽略装饰哦~） 
将土司边均匀的滚上蛋蛋~  
下锅拉~下锅拉~ 在锅的表面刷面油，  煎30秒左右 翻转~跳跃~我不停歇~ 不对不对 扯远了。 😱   
铛铛~ 金黄色的 ，穿着蛋衣的丑丑的土司边完成啦。
豆芽炒肥牛
豆芽炒肥牛不油腻
用料：
150克肥牛
250克豆芽
1根胡萝卜
2大勺生抽
1小勺盐
少许十三香
100克生菜
做法：
肥牛用水炒熟捞出备用。
锅底放油炒胡萝卜丝。
胡萝卜丝炒好放豆芽翻炒，加入盐、十三香、酱油。
菜炒好后放肥牛，翻炒几下盛盘。
用生菜包着吃味道老毕了。
荷叶饭
八月赏荷，拾得荷叶一朵、荷花瓣数枚，晚间做了这荷叶饭，清香舒爽，好消夏
用料：
大米
1根黄瓜
数颗香菇
2枚姜片
1只鲜荷叶
三片鲜荷花瓣
做法：
荷塘边拾得的，除了那一小朵花苞用清水插起来之外，其余都派上用场啦。荷叶减去茎，清洗干净，放入清水盆中浸泡
取一只小碗，碗底铺两朵鲜荷花花瓣，将一小碗米倒入花瓣上，加水浸泡至没入米，再取一花瓣附上，让大米吸收花香。泡30-60分钟左右
黄瓜切小丁，香菇切小丁。炒锅加底油，油热后下姜片爆香，先下香菇略炒，加少许盐和酱油，然后倒入黄瓜翻两下，在出水前及时盛出
取出泡好的荷叶平铺，将泡好的大米避出水分，倒入荷叶中，荷花瓣也铺在上面，然后将炒好的菜铺在上面
将饭和菜包好，盖上一只小莲蓬（其实是一只捡回来的已经有些发黄的小莲蓬，若是新鲜莲蓬就不要这样浪费了哈），放到蒸锅上蒸20-30分钟
马拉盏炒空心菜（通菜）
流行新加坡及马来西亚的家常菜
用料：
300g空心菜
适量蒜蓉
两勺马拉盏
一茶勺鱼露
做法：
小火入油爆香蒜蓉
加入空心菜炒至断生
加入马拉盏翻炒入味
出锅前加入鱼露即可
蔓越莓软欧包
快速简单的软欧包
用料：
170克高筋面粉
80克全麦面粉
150克水
3克盐
3克酵母
30克糖
18克黄油
35克蔓越莓葡萄干
做法：
除黄油蔓越莓以外所有材料放入面包机搅拌到扩展阶段大概20分钟
面揉至扩展阶段后加入黄油再揉10-15分钟，加入蔓越莓再揉五分钟，发酵至2.5倍大
发酵完成后分成两份，盖上保鲜膜松弛十分钟
整形撑喜欢的样子 放入烤箱发酵，用刀划出喜欢的花纹，撒上面粉 坚果 
烤箱210预热10分钟 ，烤15分钟，烤上色后盖上锡纸防止过火
切开 外酥里嫩
超好吃的圣诞节姜饼
是川上文代的方子 本来是做姜饼屋的 but 没时间 但是意外特别好吃 平时也可以做来吃 烤的时候香味很浓郁 不会有姜味 我是很喜欢肉桂的味道 嘤嘤嘤
用料：
335g蜂蜜
160g细砂糖
10g奶油
2g肉桂粉（A）
少许丁香（A）可不加
少许姜汁（姜粉）（A）
少许大茴香（A）可不加
75g蛋
800g低筋面粉
4g泡打粉
3g盐
适量蛋（涂抹用）
1000g糖粉（糖霜）
100g蛋白
适量色素
做法：
上面是整个姜饼屋的材料 我只用了四分之一 在锅中放蜂蜜 细砂糖 黄油和（A）

以大火熬至黄油和细砂糖化掉 煮沸后 离火 降温 或者隔冰水冷却 用搅拌器 逐渐少量加蛋液到材料中
混合低筋面粉 泡打粉 和盐 一起过筛后加入 充分混拌
用手揉至粉累完全吸收 变硬
放入保鲜袋中揉至变软 放阴凉处静至一晚 不可放冰箱 会变硬
用模具弄出你想要的形状 刷蛋液 （也可不刷） 170度25分钟 不食用用100度烤20分钟即可 装饰用的姜饼屋喜欢深色所以要刷蛋液或加咖啡粉
糖粉和蛋白打至湿性发泡偏硬一点点加各种色素就可以装饰 觉得稠了可以加柠檬汁调节
腊肠炒青椒
家常小菜，挺下饭的😄
用料：
2个青椒
1根腊肠
2瓣大蒜
适量盐
少量醋
做法：
把两个青椒洗干净后，切小块备用
腊肠切片，这个是四川腊肠，有点微甜
起锅烧油，油热了后加入切碎的大蒜，炒香后加入腊肠继续翻炒
腊肠八分熟后加入青椒继续炒，半分钟左右加入盐，鸡精，陈醋等适量，浇一点点开水继续炒到青椒熟了后出锅装盘即可。
出锅装盘后，配干饭妥妥的
快手冬阴功汤
用料：
冬阴功酱
胡萝卜西红柿等
各种蘑菇
虾等海鲜
火腿肠等肉类（可不放）
椰浆（可不放）
鱼露（没有可不放）
青柠（没有可不放）
姜
做法：
准备好所有食材和调料
凉水，放入胡萝卜蘑菇等难熟的食材，以及西红柿、姜，煮软
再放入虾等海鲜、肉类、冬阴功酱、鱼露，继续煮熟
放入椰浆，继续煮五六分钟，加入盐调味后挤入青柠汁，混匀后关火。
酸酸辣辣，味道好极了！
配上白米饭！开吃！
珍珠肉丸
珍珠肉丸，肉嫩，软，适合老人与小孩～
用料：
一只鸡蛋
适量牛肉，羊肉均可
一个大葱
适量生姜
适量泡过的大米或者糯米
适量盐
适量淀粉
适量白胡椒
做法：
生姜切碎
大葱切碎
把切碎的姜跟葱放在碗里，上面倒一点开水备用
切碎的肉加盐
加鸡蛋
加淀粉搅拌
然后倒那碗里的葱姜水 继续搅拌
加点泡好的大米，也可选用糯米 再搅拌
继续搅拌
适量的大米（糯米）倒在盘子里 ，肉 揉成丸子，在大米上面滚动 
占好大米的肉丸子装在盘子里 上蒸锅
蒸锅 里 蒸15 分钟
完毕 请享用～
芒果养乐多
用料：
3个芒果
1瓶养乐多
做法：
芒果去皮，两个放入搅拌机打成泥，一个切块备用；
打成泥倒入杯中；
加入养乐多，会分层，搅拌均匀；
用勺子慢慢放入切块的芒果，会浮在养乐多上，完成。
失败的草莓雪布蕾
用料：
蛋清
克糖
做法：
蛋清加糖打发至大弯钩
烤盘铺上油纸，把打好的蛋清怼上去（这一步的时候一切都还很好）
150度15分钟（时间太长就不行了），点缀草莓强行挽尊
玫瑰乳酪派
用料：
100克低筋面粉
40克黄油
10克细砂糖
33克水
100克奶油奶酪
20g玫瑰酱
5g干玫瑰花瓣
适量（表面装饰）干玫瑰花瓣
100克牛奶
60克炼乳
1个鸡蛋
40克细砂糖
25克低筋面粉
10mlrum酒
做法：
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟
把松弛好的面团擀成薄片，擀好的面片盖在派盘上、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用
干玫瑰花，取其花瓣5左右备用
将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒
在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀
加入炼乳，搅拌均匀
倒入牛奶和rum酒，并继续用打蛋器搅打均匀
在搅打好的奶酪糊里加入玫瑰酱20g搅拌均匀
低筋面粉，玫瑰花瓣并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅
将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起
倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可
烤好的乳酪派冷却后，在表面撒玫瑰花瓣
鸡蛋牛奶醪糟
用料：
2个鸡蛋
两袋牛奶
半盒酒酿
四勺燕麦
做法：
先将两代牛奶放入锅中小火加热至即将要开的时候加入半盒醪糟煮至开锅。
开锅后将鸡蛋打散放入锅中煮，煮时均匀搅拌，至鸡蛋熟后加入燕麦盖上盖子焖2分钟后开锅！
炒鸡肉蒜苗粉丝
第一次写菜谱，不好还请多关照。

这是老爸的拿手菜之一。因为我们都很爱吃粉丝，加到这道菜里很入味。
这好像是我和老爸学的第一道老爸私房菜～ 
粉丝会有点粘，虚心请教怎么才能改进，欢迎评论～
用料：
一小把蒜苗
1块鸡胸肉
2克盐
1勺淀粉
1勺料酒
姜丝若干姜
3克糖
一点点醋
1勺生抽
半勺老抽
1把龙口粉丝
小半碗水
做法：
鸡胸肉去筋膜，切片。用料酒、一点盐、和淀粉抓匀被用。
龙口粉丝用温水泡软，用厨用剪刀剪合适长短。我只剪了一半。
姜切丝、蒜苗洗净切段。
热锅冷油，稍微加热先煸香姜丝。
放入鸡胸肉片翻炒，变色前烹入一点点醋去腥味。炒到鸡肉泛白，放糖、生抽翻炒。
放入蒜苗，加盐，（如果喜欢颜色深一点的，可以加一点老抽）炒匀。
蒜苗烧稍软后，加入粉丝，水。然后用鸡肉和蒜苗埋上粉丝，让粉丝充分吸收汤汁。
烧开后，调小火，盖上锅盖焖3-5分钟，中间翻炒一下已防粘底。水没了但粉丝还没熟的话，可以稍微再加点水。
粉丝熟了的话就可以出锅啦。简单又下饭。
蔓越莓饼干
用料：
100克1:黄油
55克糖粉
1克盐
1个2:蛋黄
100克3:高筋面粉
100克低筋面粉
35克4:蔓越莓干
做法：
准备好所有材料蔓越莓干切碎但也不要切的太碎了
黄油加糖粉
搅拌均匀即可（不要打发）也可以带手套快速揉均匀要注意手温揉久了黄油会融化会。加入鸡蛋液搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，高筋面粉盐
搅拌均匀无干粉即可
放入蔓越莓干搅拌均匀（面团会有写软可以放入冰箱冷藏10分钟
撮圆柱形状直径三厘米左右
裹在油纸上放在磨具里
表面按压平整放入冰箱冷冻1个小时
用快一点的薄刀切每片5毫米厚度的饼干
烤盘铺上油纸放上饼干、
烤箱提前预热4d热风烤15分钟
芝士蛋炒面
简单的材料 做出爱的味道
用料：
两个鸡蛋
一片芝士
80克面
适量白芝麻
适量海苔粉
适量植物油
适量盐
适量酱油
做法：
先把面条放进锅里煮熟捞出
放少许油 鸡蛋打入窝中 等待鸡蛋七分熟 把芝士片和面放进一起窝里 一起翻炒
差不多可以了
最后摆盘我选择了一个黑色的圆盘 撒上白芝麻和海苔粉 大功告成
意大利面，用番茄酱、番茄籽油，好多番茄~~~
之前做的油封蒜到今天刚好半个月，可以开坛了！早就期待着用浸过蒜粒的番茄籽油做意面了，迫不及待。
用料：
一把意大利面
3朵白圆菇
100g肉末
小半个洋葱
2只红辣椒
2大勺铁罐头装番茄酱
2大勺油封蒜（或番茄籽油）
少许罗勒
少许胡椒
少许盐
做法：
洋葱、白圆菇切小粒。红辣椒去籽切碎。
把油封蒜（或番茄籽油）倒入平底煎锅中，加热至6成热
将洋葱加入其中煸炒出香气，再加入肉末和其他所有蔬菜
肉变色后，加入少量水，将将没过材料即可，然后加入番茄酱
搅匀后，加入罗勒、胡椒和盐，小火慢煮
汤锅中加入水，煮开后放入意大利面，煮至只剩一点点硬芯
将煮好的面和配菜摆盘，上桌！
红烧鱼子
买鱼时候鱼老板送了好多鱼子给我，大惊喜啊啊啊啊最爱吃鱼子啦！回家烧起来烧起来！
用料：
一斤鱼子（鱼杂）
各适量葱姜蒜
三粒野山椒
三粒鲜红椒
一只黄彩椒
（这个随意）熟白菜帮
两小勺老抽
一勺生抽
少许盐
少许糖
一小勺老干妈
做法：
鱼子外面有层薄膜，水稍稍冲干净后轻轻撕下来，鱼泡也是，洗净外面的血和血管，沥干水放姜末、少许盐腌渍起来
热锅冷油，放上姜蒜片垫底，小心的把鱼子铺上去，煎的焦黄翻一面继续煎，接着放入红椒野山椒末一起煎出香味
两面焦黄了就放入老抽生抽老干妈 ，一点点盐和糖和葱段，倒一碗开水一起烧
快收汁儿了放彩椒进去 汁收得差不多了摆盘就能上桌啦
事先蒸熟的白菜梆子装饰铺底 好吃又营养
创意水果盘
用料：
2圆片火龙果
1个草莓
2个胡娘果
4-5青提
1山竹
3个蓝莓
做法：
看图切，看图摆😂
什锦卤肉酱
用料：
适量葱姜蒜
2勺酱油
1勺生抽
1勺白砂糖
3勺卤汁
1块瘦肉 （也可用五花肉代替）
适量土豆莴笋胡萝卜
做法：
把肉先卤好 ，然后把素菜切丁备好
肉卤好后切丁备用，葱切段
补肾黑豆茶
本来打算买来打豆浆的喝不完，正好拿来烤了当茶喝，去饭店吃饭也喝过几次。觉得好喝，中医也建议可以适当吃黑豆。反正不吃也浪费，倒不如整成茶。
用料：
随意黑豆
随意水
随意盐
做法：
黑豆，最好用绿心有机的，反正也不差这点钱，可以泡好久茶，用不完还可以煮豆浆～此处可以加一点盐进去一起泡。或者在下一步沥干水分的时候加一点点盐。也可以不加，随意～
黑豆泡一到两小时水，沥干水份可稍微加盐或不加，然后铺在用纸巾垫着的烤盘上。此时可以挑去那些坏的黑豆。
烤箱170度，预热七分钟，上下火烤四十分钟，其中翻一次面。具体看各人烤箱，烤到有听到piapia声，闻到豆香味就差不多了。到时间后可以在烤箱放多几分钟。拿出来晾凉，然后装密封罐。可以直接吃或拿来泡水，每次十几二十颗就够了。
装罐保存啦～
这是纯黑豆泡水，有股焦香味淡淡咸～
这加了点桑葚干一起泡～都还不错
超简易朝鲜冷面，香！
想吃家乡带汤的冷面，既然在异乡买不到，就依靠某宝，顺便自由发挥，做碗拌面吧。🍃
用料：
1根黄瓜
半小勺糖
1个鸡蛋
依个人喜好牛肉或火腿
看饭量，哈哈朝鲜面
适量辣椒面
半小勺蚝油
1勺酱油
1勺麻油（花椒油）
1勺白醋
做法：
将袋装朝鲜冷面拆封，取适量，放入容器中，加冷水浸泡半小时。
泡朝鲜面同时煮几个鸡蛋，煮熟后对半切开备用。

黄瓜切丝，备用。

牛肉或火腿，切片备用。

调制拌汁:将酱油、辣椒面（或冷面调料）、白糖、蚝油、白醋、麻油取适量倒入碗中拌匀。

煮开一锅开水，将泡好的冷面放入锅中煮2-3分钟捞出，过一遍凉水（切勿直接泡入冷水）。

将冷面、牛肉或火腿片、鸡蛋、黄瓜丝放入碗中，淋上调制好的汁，加一点煮面的沸水，搅拌均匀即可。
土豆炒猪肝
用料：
土豆
猪肝
做法：
炒猪肝
炒土豆
脆皮烧肉
如果请人来家里吃饭做出来绝对惊艳，因为那种嘎嘣嘎嘣的口感简直让人欲罢不能。做起来稍微有点儿麻烦，不过出来效果特别特别好。
用料：
500g五花肉
腌料
半茶匙五香粉
半茶匙盐
1/4茶匙黑胡椒粉（可不用）
一茶匙白砂糖
脆皮涂料
两茶匙盐
一茶匙白醋
做法：
一茶匙大概是平平的勺子的两倍，如果家里没有量勺可以用普通铁勺。

第一步清洗五花肉，放水冲五花肉，把血水和碎骨渣冲洗掉，至五花肉有点儿稍微发白
然后用厨房用纸把肉擦干，把肉切成两块，肉皮朝下，以到食指第二个骨节的长度为间隔在肉上轻轻划一刀，切到碰到肥肉部分为止，不要切破皮。一般一半肉可以划三到四刀。
腌料搅拌，用手把腌料均匀摸到刚才切的那一面，包括切的口也小心抹上。
腌好以后将肉反过来，用纸把皮那一面擦干，将脆皮涂料拌匀用勺子抹在肉皮上，所有角落都要抹到，但注意别抹到下面的肉上啦。
盖上保鲜膜，肉皮朝上放在冰箱静置4小时（过夜也行）
烤箱预热200摄氏度（或者400华氏度），锡纸铺在烤盘上（这样就不用洗烤盘啦！），放入腌好的五花肉，肉皮向下。放烤箱中层烤20分钟。
小心把肉拿出来放在盘子或者砧板上，肉皮朝上，用厨房纸擦干，继续用勺子涂上脆皮涂料。然后用叉子或者牙签在肉皮上细细插孔，最好插多一点这样更加脆。 然后在烤盘里放烤架或者蒸东西用的架子把肉肉皮朝上的放上去，放烤箱最上面一层烤20分钟。
重复步骤7再放入烤箱烤20分钟
小心拿出来放凉10分钟，沿着之前划的刀痕切，打横剁出一块一块的，享受美妙而清脆的声音吧。
开吃！一盘烧肉可以绝对让你多干掉好几碗米饭的！
胡萝卜果脯
不爱吃胡萝卜的小朋友看过来，甜甜的胡萝卜果脯再配上自制的酸奶，刚好综合了酸奶的酸。
用料：
1000克胡萝卜
250克塔冰
20毫升水
做法：
胡萝卜称重去皮，切成2个硬币厚的片。
塔冰称重，最好用塔冰，用土冰糖起不了砂
把胡萝卜片、塔冰、水放到不锈钢锅里（最好用不锈钢厚底锅，电磁炉），大火煮10分钟左右。再开盖，用中火熬。熬到有点干的时候，再小火熬至胡萝卜起砂。
熬到1小时的样子
整个过程需要两小时左右，最后做好的胡萝卜果脯上面挂满糖霜。
冷面
完胜外面吃的😄
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
个西红柿
1平勺盐
克芝麻
7勺苹果醋
1瓶雪碧
4勺薄盐生抽
花生米
牛肉
桃
辣椒面
8两，俩人份干冷面
一小饭碗水
做法：
冷面泡软后再煮，稍软点
调汁:4勺薄盐生抽，一勺盐，7勺苹果醋，都是一样大的勺，一瓶雪碧，一小碗水！
小勺，小碗大小！
简单版健康麻辣米线（不用火锅底料）
疫情期间想吃一口麻辣米线麻辣，不想出门买，研究了半天太好吃啦！
用料：
200粒花椒粉
1根葱
2片姜
4瓣大蒜
若干菠菜
380颗盐
若干克干米线
1只自己种的茶树菇
做法：
姜末蒜末切好备用
香菜切好备用
小葱切好，放在一个碗里
➕盐
➕花椒粉➕辣椒面
准备热油烧开，放凉到八成热
泼油，记得翻动，加少许醋
米线烫一分钟即可，因为提前泡过了
豆腐皮切色烫熟，菠菜切丝烫熟
最后放入酱油两勺➕蚝油一勺➕香菜➕花椒粉即可！开吃！
香糟带鱼
用料：
包带鱼
一瓶糟卤
根葱
两片姜
勺料酒
克胡椒粉
做法：
带鱼洗干净，擦干
葱姜下油锅，变黄，在煎带鱼
两面黄之后，取出 擦干油，微微放凉，放入盘子，倒糟卤，放冰箱2小时后取出。即可
冬阴功鱼丸面
浓郁的泰国风味，酸酸辣辣，很是开胃！
用料：
50克龙须面
冬阴功汤料
少许柠檬皮
3个鲜香菇
少许香菜
5个鱼丸
5个小番茄
做法：
将冬阴功汤料适量和柠檬皮放入锅中加热水煮滚
将香菇切片用开水烫过，小番茄切成两半，放入汤中
然后放入鱼丸，待鱼丸浮起，即可下入龙须面，三分钟关火盛出即可
奶油意大利面
外面偶尔食一下奶油意大利面，今天心血来潮也搜了几个配方，试做一下，家人都说不错
用料：
150g意大利面
三片培根
180g奶油
适量黑胡椒
适量盐
2个鸡蛋
适量帕杩森芝士粉
35g黄油
半个洋葱
3颗（切成颗粒）蒜头
做法：
备好材料
意粉根据所属牌子要求的时间煮软备用
开锅放黄油下蒜蓉、洋葱小火炒香，然后放培根炒香
加入烫好的意粉，翻炒加入两个鸡蛋，迅速翻炒，再放奶油，下盐、黑胡椒粉，最后撒上帕玛森芝士粉，如有小葱或欧芹可以放点，刚好家里没👅
可以开吃了！
胡萝卜芹菜肉糜粥
用料：
芹菜
胡萝卜
大米
小米
肉糜
盐
味精
黄酒
做法：
【芹菜】洗净，切碎。
【胡萝卜】洗净，切细。
【肉糜】加黄酒、盐、味精，搅拌均匀。
【大米、小米】大米小米比例大约8:2或7:3，淘洗，浸泡。
【煮粥】高压锅40分钟，煮好粥后，加肉糜轻搅拌后再加热3分钟，加芹菜、胡萝卜碎，搅拌均匀即可。
宝宝辅食之鸡肉丸子
突发奇想，给宝宝做的

我有一个辅食群，每周会不定时分享辅食制作，欢迎宝妈们加我v:Fantuanzi555
用料：
一小块鸡肉
半个洋葱
半根胡萝卜
少许淀粉
做法：
把洋葱胡萝卜都切丁，鸡肉切块
用料理机打碎
因为宝宝有点牙了，我没有打得很细
撒点淀粉，这样更有粘性
手上沾点水，搓丸子更方便
入蒸锅，开锅后蒸大约二十分钟，就可以取出来了。鸡肉丸子跟面条米粉等一起拌给还孩子吃就行，吃不了的冷冻保存很久。
【曼达小馆】鸡肉串烧&威士忌Highball
把酱油味啉清酒煮成浓厚的酱汁，刷在鸡肉和蔬菜串烧上，烤得火候恰好时，酱汁焦香，鸡肉多汁，咬上一口，连葱段都溢满了甜甜的葱汁~
用料：
#食材
500g鸡腿肉
2根大葱
适量香菇
适量小青椒
#酱料
50ml清酒
75ml浓酱油
25ml淡酱油
25ml味啉
2大勺糖
做法：
把酱汁用的调料倒入锅中煮开
小火煮至酱汁浓稠
竹签泡在水中待用
香菇切花，小青椒戳破，鸡腿肉切小块，葱白切小段
将香菇青椒，鸡肉葱段分别串成烤串
预热烤箱至200°C，送入串烧烤4分钟
取出后两面刷上酱汁，或撒上盐和胡椒
送回烤箱再烤4分钟
取出第二次两面刷上酱汁
送回烤箱最后烤4分钟
串烧表面上色即可
附：威士忌Highball的做法。在装了冰块的高玻璃杯中倒入适量威士忌
挤入柠檬汁
倒满苏打水或柠檬汽水
放一角柠檬装饰即可
地三鲜
用料：
1个茄子
1个土豆
1段蒲子
1勺生抽
1勺食用油
做法：
茄子、土豆、蒲子切滚刀块。
热油锅下茄子、土豆、蒲子翻炒。
待炒至蒲子、茄子转色，土豆两面微黄。
加入生抽翻炒，加入适量热水焖烧。
待土豆浇熟，汤也快收干时，加入葱段。
简单的的地三鲜。
【绝命鸭掌】
记得那时候刚结婚不久，每天晚上不知道干嘛，想着吧，自己看电视好无聊，没有零食，就想着冰箱里有鸭掌，我就想到了卤个菜啃啃……哈哈
用料：
一整包鸭掌
2个八角
5片姜
2片香叶
2块桂皮
15-18粒花椒
3瓣蒜
根据个人口感盐
根据个人口感鸡精
根基个人口感糖
差不多2勺老抽
大半瓶啤酒
做法：
把鸭掌吊水沸水煮开，洗干净备用
鸭掌一整包（吊水沸水煮开洗干净备用）
1、生姜、辣椒剁椒、大蒜，茴香、树皮、（花椒，可放可不放根据自己口味）
2、油烧开，慢慢放入鸭掌，小心油溅到身上，然后翻炒一下，，然后准备好的那些小料放下去，稍微翻炒一下就可以，
3、倒入红烧酱油少许。倒入大半瓶啤酒，加水漠过鸭掌。
4、水开了，煮一会，水少了一半，在加水，这样的依次加三次水，每次加水都要加满漠过鸭掌。到最后水很少了，慢慢翻炒收汁。看看鸭掌的层色是否漂亮。不够的话再加点酱油，我是一次就放准的。慢慢收汁快干，起锅就好了。切记不要收汁不要炒糊啦。想要更漂亮再加点小葱洒下，美美的一道菜就好了。
调料：自己吃的拿不准：盐根据自己口感尝下味道。味精放鸡精。还忘记写要放糖少许，味道重点好吃，比较香。
宝宝香甜玉米发糕10m＋
【香甜玉米面发糕】10m＋
教程适合10个月以上的宝宝(牙齿多的)
周岁以内把全蛋换成蛋黄
用料：
175克清水
100克面粉
100克玉米面
1个鸡蛋
2g酵母粉
20克糖
10克奶粉
适量干蓝莓干
做法：
准备食材
混合在一起吖
不断的搅拌
刷油吖，宝宝六个月以后就需要额外添加油了哦！最好添加核桃油、亚麻籽油、牛油果油等。能促进大脑发育哦！
等一会吧！
发酵好的面团上有气泡哦
完成啦！
很有食欲的
还很松软
酱爆蛏（cheng）子（下饭菜）
蛏(cheng)子属于海鲜类，味道鲜甜，营养丰富。而且根据个人喜好也有很多种做法，比如：酱爆，做汤，凉拌，蒜蓉粉丝蒸，香辣…，平时买的蛏子王个大我就喜欢蒜蓉粉丝蒸，孩子们喜欢爆炒的
用料：
克蛏子  (海鲜)    500
匙郫县豆瓣酱              1
匙料酒                    1
片子姜           10～20
匙老姜/蒜            2
个青椒，小米辣   4+1
勺（欠汁）砂糖               1
勺盐                    2/3
勺（欠汁）淀粉                 1
匙(欠汁）酱油                  1
匙永川豆鼓           1
          
做法：
蛏子先用清水洗两次，然后清水加1勺盐泡到一小时左右，这样有沙或不干净的都会吐出来出来，然后再用水洗几次，沥干水
沥干水的蛏子用碗装起来待用
配料：把姜蒜和豆鼓一起切碎，子姜切片，青椒斜刀切片，葱切段，小米辣视个人口味添加，我主要调味一个就好，一匙郫县豆瓣酱。
锅烧干放油烧热，把姜蒜蓉豆鼓倒入炒香，加豆瓣酱炒两下放圣子一起，大火翻炒两分钟，如果有泡椒就更好了
倒入料酒翻炒一下，加子姜片，青椒和葱段一起翻炒两分钟
倒入欠汁翻炒多两下就可以了
这次欠汁淀粉多了点点，导致装盘效果差点，不过不影响味道。女女说超级下饭！
闽南炸醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。
用料：
猪前腿肉
大蒜
生抽
料酒
生姜
胡椒粉，五香粉
地瓜粉
鸡蛋
醋
白糖
做法：
瘦肉洗净切片，我切比较大片，切好用刀背轻轻拍几下
生姜切末，大蒜切末
把姜末，蒜末，料酒，生抽，五香粉，胡椒粉，盐，鸡精，少量糖提鲜，打个鸡蛋
把所有肉搅拌腌制，倒入地瓜粉，继续搅拌，因为自己吃的，所以地瓜粉加的没那么厚
放油锅，等油冒烟，可以拿块试炸，能看到很快滋滋作响，可以开始炸了，等会翻面，用铲子试按下，觉得外表优点硬，就差不多可以捞起
氽鸡茸虾球
用料：
15克金华火腿
300克青虾
100克肥膘肉
50克鸡胸脯肉
50克豌豆苗
50克鸡蛋清
豌豆25克淀粉
2克姜
4克盐
2克味精
15克黄酒
做法：
将青虾洗净去皮，与猪肥膘肉、鸡脯肉分别碟成细泥熟火腿剁成碎末；豌豆苗择去根和茎，洗净消毒；姜去皮洗净切末待用2。用水10克将淀粉（5克）调开，放在鸡脯泥中拌匀，加入鸡蛋清（20克）、精盐（0。5克）搅匀，即成鸡茸，将虾泥、肥肉泥、湿淀粉（20克）、鸡蛋清（30克）、绍酒（5克）、精盐（1。5克）、味精（0。5克）、和姜末放在一起，搅拌均匀即成虾肉泥3。将猪骨汤放入汤勺内，置于旺火上烧开后端离火口，把虾肉泥挤成一个直径2。6厘米的丸子，放入汤里然后，用汤勺再用微火把丸子氽熟，随即将鸡茸搅散，放进丸子汤里（不使其结成块）；待汤烧开后，翻搅两下，盛入大汤碗中，把火腿末和豌豆苗撒在汤上即成
制作提示
本品使用猪骨汤1000克，口感更好
阿根廷西冷牛扒的简单制作
少许海盐加橄榄油即可😓
用料：
1勺料酒
做法：
用纸将表面的血水吸干
加入橄榄油跟海盐香煎即可