xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绿豆冰棍
济南的天气就是这样，前一天还阴蒙蒙凉嗖嗖的，转两天就艳阳阳高照温度骤升，热啊……
来根冰棍解解渴吧，嘿。
特别怀念小时候三分钱一根，五分钱一支的冰棍，什么豆沙的、绿豆的，味道真的好极了。如今，虽然市面的雪糕的品种越来越多，却再也找不回当年的滋味。今天的这款绿豆冰棍虽然没有耀眼的绿，但却是最原始的味道，不过我在配方中加了淡奶油，是不是应该算是怀旧冰棍的豪华版了。
一直在纠结今年夏天要不要给宝宝吃冷饮，当然为了宝贝的小肠胃还是少吃为妙。不过妈妈做的是最宝安全、最放心了。何况这般可爱的模样，宝宝肯定是忍不住吧，哈哈哈。
这是还没有脱模时的样子，四只小兔子，是不是超级可爱！
用料：
100克（用了煮绿豆水时的绿豆）绿豆沙
120克牛奶
100克鲜奶油
5克玉米淀粉
50克（甜度可根据自己的品味增减）白糖
做法：
牛奶、淡奶油、玉米淀粉和红豆水混合均匀，小火加热，边加热边搅拌，煮至浓稠关火
冰棍模用水冲一下，用不擦干，带水珠脱模时更易脱模
放凉后倒入冰棍模，冷冻四小时至凝固
吃的时候，冰棍回温，或模子在水下冲一会，很容易将冰棍脱出
无需烤箱的懒人布丁
用料：
主料（5人份）
鸡蛋黄3个
纯牛奶500毫升
辅料:
白砂糖适量
吉利丁粉10克
香草精1～3滴
做法：
准备好3个蛋黄.
向锅内倒入2盒牛奶（500ml牛奶）开中火煮，同时加入适量白糖（凭个人爱好）.
将3个蛋黄打散并倒入锅内和牛奶一起煮.
向锅内直接倒入1袋吉利丁粉并搅拌.
在锅内充分搅拌均匀后，准备出锅，筛入准备好的容器中.
放入冰箱，等待布丁成形.
无需烤箱的懒人布丁成品图.
老南瓜芝麻丸
有时候特别想吃小吃，外面有的小吃油真的不确定健康不，所以自己动偶尔动小手，虽然辛苦一点，但是吃到自己做出来的美食是无比的开心。
用料：
200克老南瓜
适量糯米粉
80克白砂糖
适量白芝麻
适量油
做法：
南瓜处理干净
上锅蒸，我用的是可以漏水的东西装南瓜蒸
上面盖一个盘子，目的是蒸出来的南瓜没有蒸气水，南瓜本来的水份就可以了
15分钟到了，已经熟透了
赶紧下白砂糖，和糯米粉一起揉
光滑就可以
分开切小
准备好芝麻和一碗水
手摸一点水再揉圆，丢芝麻里面滚一下，
全部处理好了
热锅下油，温度在90度左右下丸子，一个一个的下哦，不能翻哈，小火，锅来回移动一下就可以了
差不多都浮起来了可以加中火了
这个可以中大火
最后一分钟大火定型出锅。
装起来的
外脆里糯就是这样的
10分钟搞定青菜肉丝面
作为一个9点打卡的上班狗，我始终坚持早餐要自己做。青菜肉丝面兼顾了维生素、蛋白质和主食，当之无愧是一顿简单又营养全面的早餐。
用料：
100克肉丝
适量青菜
适量面条
做法：
热锅烧油，倒下肉丝翻炒半分钟至变白。
将洗好的青菜下锅，和肉丝一起翻炒，直到青菜全部变软。
倒入适量热水，大概没过青菜吧，再放入面条，用筷子🥢搅拌均匀。
加入盐、胡椒、味精、酱油、耗油调出面汤，开小火盖上锅盖焖两分钟。
打开锅盖，加点芝麻油会更香哦！再尝下汤的味道，如果太淡可以再加点盐，最后起锅就可以啦！
尖椒干豆腐
用料：
2张豆腐皮
3个尖椒
半碗勺淀粉
5瓣蒜
一指长根葱
两片姜
食指大拇指一圈勺十三香
盐
做法：
干豆腐切条（下回放一张）
尖椒切片（下回放一个）
干豆腐冷水下锅至水开（下次加点面碱）
冷水投一下
葱姜蒜爆锅 加耗油  
加水 下干豆腐

煮 一会  加青椒  下十三香 （下回少放）盐
水淀粉分三次下
出锅
少油低糖软糖饼干
给小朋友准备的小饼干
放上QQ软糖，少油低糖 
做法也很简单快手
小朋友给🈵️分
用料：
100克低筋面粉
20克奶粉
20克白砂糖
1个（约15克）蛋黄
30克玉米油
20克牛奶
1克盐
1克泡打粉
1克小苏打
做法：
配方中的所有材料混合均匀
⚠️用手抓成团，不要过分的揉面团，只要混合均匀后成团即可。盖好保鲜膜，放置30分钟。⚠️如果觉得面团太干，可以适当加一些牛奶液
揉成小圆球（约16个小圆球）
中间用大拇指按压出一个凹口
180度13分钟（根据自己的烤箱而定，饼干基本烤熟）
取出快速放上QQ软糖在凹口上，180度继续烤1分钟，⚠️要时刻观察，软糖一融化就取出
这时候的软糖还是软的，放置凉透，饼干脆，中间的软糖QQ的
小朋友很爱吃的饼干
吃不完的饼干要密封保存
橙皮糖
喜欢吃水果，喜欢橙子的香气，看到朋友分享的橙皮糖的做法，尝试着自己做了，橙皮没有水泡直接去了白色的内皮，就切丝了，我喜欢苦和酸的味道，所以只煮了两次就加了糖，也没有放盐，做出来还不错，好吃，很开心。
用料：
个橙皮10
500毫升水
克白砂糖400
做法：
去掉橙皮的白色内皮
切丝
加水加一半糖熬制
已经透明了，很是诱人，加入另外一半糖
开始出白色的糖霜了
初步成型
做好的橙皮糖
宝宝最爱的银鳕鱼～～做法简单
用料：
1块银鳕鱼段
10克黄油
一点点黑胡椒
一点点盐
一点点葱姜蒜粉
一小瓣柠檬
适量蔬菜
做法：
准备食材，今天家里蔬菜只有芦笋和西兰花了，平时还会用一点胡萝卜，银鳕鱼洗干净去鳞，吸干水分，均匀涂抹上黑胡椒盐和葱姜蒜粉腌30分钟
锅了加热黄油，调制中小火
放入银鳕鱼煎3分钟，然后翻面再煎3分钟就可以装盘子了，不要来回翻会碎掉
出盘挤上点柠檬汁就可以吃了
我家宝宝3岁半多可以都吃完，意面吃一半
宝宝辅食之营养早餐
用料：
玉米粒
木耳
红黄甜椒
里脊肉
大米粥
排骨
土豆
红萝卜
鹌鹑蛋
粉条
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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砂锅煲仔饭
老婆大人从某宝买了她最爱吃的广式腊肠，一到货就逼着我给她做煲仔饭，家里只有小白菜了，凑合一下吧😂妻命不可违！
用料：
少许油
3杯大米
3个鸡蛋
适量盐
1勺蚝油
适量糖
3勺生抽
随心而放青菜
2根广式腊肠
做法：
广式腊肠切片，青菜切段(最好用油菜，不用切断，因为家里只剩了小白菜，懒惰的我又不想出去买...你们懂的)，盐、生抽、耗油加少许糖少许水搅拌均匀待用
大米提前浸泡，大概20-30分钟，提前浸泡的大米做起来更加迅速~(其实应该放第一步但我偏不！😜)
砂锅刷薄油，倒入浸泡好的大米，加水至水面到大米高度约为1cm，盖上盖子大火煮沸，煮沸后转小火~
待米饭表面看不到水时(见下面备注)，加入腊肠片，打入鸡蛋，明眼人都知道我做了三人份(大胃三人份哦)
鸡蛋表面凝固后倒入料汁，关火焖到鸡蛋熟透~
中间漏了焯青菜的照片，鸡蛋熟透后放入青菜，搅拌均匀，开始造！
椒盐蚕豆
简单快手的椒盐系列。春天的蚕豆真的是美味，除了椒盐还可以煮五香的、清炒，怎么做怎么好吃，可惜能吃到新鲜蚕豆的时间特别短，嗯，要珍惜吃新鲜蚕豆的时光，口水啊～～
用料：
适量新鲜蚕豆
适量椒盐
适量食用油
做法：
把带壳的新鲜蚕豆粒剥出来稍微清洗一下备用
锅里加能没过蚕豆的水，把蚕豆粒煮5min后捞起备用
另取一只锅放适量油，油热后放入水煮过的蚕豆炒一会，然后加入适量椒盐粉炒香后即可出锅
营养早餐便当-翡翠饺子东北酸菜饺子
我们家一个是早餐便当，一个是在家吃！做菜加入调味料都是根据个人习惯，不用刻意称克数！没有固定食谱，随机搭配！
用料：
适量饺子粉
1/4根胡萝卜
1根水果胡萝卜
适量木耳
适量香菇
适量葱花
1包翠花酸菜
适量猪肉
1根黄瓜
1个苹果
1个鸡蛋
少许面片
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量油
1勺沙拉酱
做法：
1/4根胡萝卜🥕切碎
香菇木耳酸菜葱花切碎，我都是手工切，大家可以直接用搅碎机
剁肉
加入蚝油和盐和热油搅拌肉沫，用热油搅馅更好吃！
酸菜馅，龙叔是东北人，他的爱！
胡萝卜香菇木耳馅，我的爱！
面团步骤没拍，绿色面团用的菠菜果蔬粉，因为懒没有榨汁。大家可以自己用菠菜榨汁！
搓团
切段
擀皮包形状
不是很美观，因为懒！
速冻模式，饺子🥟都是晚上包好一堆放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸或煮！
蒸的早餐饺子🥟
做个面片鸡蛋汤🥚
放鸡蛋🥚和面片煮三分钟
加入葱花和盐
黄瓜🥒和水果胡萝卜🥕炒两分钟
一勺沙拉酱拌苹果🍎
成品，颜色会变！
龙叔的早餐便当
我的早餐
合影，美好的一天开始！
快手姜酒蛋
一分钟搞定的超迅速的姜酒蛋
用料：
一片姜
2个鸡蛋
一勺酒
做法：
如视频
完成
香蕉戚风蛋糕——果味戚风第二弹
首先，祝大家520快乐！^_^，其实上大学那会还没有520（我爱你）这种说法的，到底是从什么时候开始的呢？今早上听广播，还在讨论要互赠礼物呢。因为这些天开始做戚风蛋糕了，所以今天也不例外做一款香蕉戚风，准备送给妈妈啦姐姐啦，大天朝多数表达爱意的方式都是通过送礼物呢，亲口说“我爱你”感觉好羞涩。。。。。。
用料：
3个蛋黄
10克细砂糖
24克玉米油
50克低粉
60克香蕉
2滴香草精
3个蛋白
30克细砂糖
（可以搭配一起吃）火焰酒烧香蕉
做法：
所有材料称好，香蕉压成泥，大致压碎就可以了。
蛋黄加糖搅拌均匀，依次加入玉米油，低粉。不用加水，因为香蕉含水。
搅拌好的面糊很稠很粘，不用担心，加入香蕉泥就好了。
加入香草精（也可以不加）
打发蛋白。分三次加入细砂糖和滴几滴柠檬汁约3ML
混合面糊。先1/3的蛋白霜混合香蕉面糊，然后再倒回蛋白霜里，翻拌均匀
入烤箱烘烤，170度。40分钟。
这次因为要带给妈妈，为了方便携带就用了6寸的中空纸膜，我也是第一次用纸膜。还可以吧，除了不是很圆润外，都不错。
下面介绍一下火焰酒烧香蕉。
材料：香蕉  1根
      细砂糖  15克
      黄油    15克
      朗姆酒  5ML
小火加热平底锅，加入细砂糖，煮至焦糖状。加入黄油，黄油融化后加入香蕉。等香蕉炒到焦糖色，倒入朗姆酒并点火燃烧。（像朗姆酒一样的高度酒，点火，让酒精成分瞬间烧尽，留下酒香。）
干贝香菇芹菜粥
这款粥非常鲜美，好喝。米粥糯糯的，香芹口感很脆，干贝和开洋融合了香菇的鲜香，真的是既简单又美味！希望大家尝试喜欢！😍
用料：
20粒干贝
若干金钩(开洋)或干虾仁
1根香芹
3朵香菇
2片姜
半根香葱
适量盐
1勺香油
1勺胡椒粉
一缸大米
做法：
芹菜切丁，香菇切片，干贝和干虾用水洗净
锅放少量油，注意是少量油。干贝虾仁炒30秒，煸出香味，放香菇，再炒大约20秒，(芹菜不炒)盛出。
煮粥，煮到八分熟时，加入葱姜沫，放入炒好的干贝虾仁香菇，放入切好的芹菜丁，盐，胡椒粉，少量香油，调味即可
星爸爸清椰冰摇咖啡
用料：
适量冰块
浓缩胶囊一杯量咖啡
300ml清椰汁
做法：
首先我们要来制作一份浓缩咖啡。我用的是胶囊机（选用胶囊为ristretto），也可选择意式机或摩卡壶制作。
静待新鲜浓缩咖啡出炉！咖啡出来之后静置，凉一会。
准备冰块、malee牌椰子水、浓缩咖啡。然后按照椰子水、冰块、咖啡的顺序依次倒入杯中即可。
想要获得美丽的分层的话，请一定要先倒入椰子水，再放咖啡哦！如果先放咖啡再倒入椰子汁的话，出来的便是无需搅拌直接混合完成的成品清椰咖啡了。
喝一杯，迎接夏日！
黄哈儿凉拌椒麻鸡
椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
用料：
300g三黄鸡
20g青花椒酱
10g蒜末
5g姜末
15g辣鲜露
15g葱泥汁
3g白糖
2g花椒油
做法：
锅里宽水加葱姜，料酒，胡椒粉加底盐，水烧开下鸡，小火煮30分钟左右，鸡肉九分熟，捞出放凉
鸡肉300g砍成大小均匀的小块，加入以上辅料和酱料拌匀装盘即可。
凉菜，菠菜拌鲜笋
凉拌的笋鲜美清甜，很是开胃~ 感觉比油焖或者炖汤的笋更加和我口味
更多菜谱视频抖音 xmdms 或者微博 小美的美食
用料：
鲜笋 菠菜
葱姜蒜 盐
干辣椒 小米椒
芝麻 生抽
白糖 香油
做法：
笋和菠菜煮熟，放凉后切丁
葱姜蒜，辣椒，芝麻煸香
随后加生抽 白糖 少盐 香油，用小火熬煮出香味
熬好的调料与笋，菠菜混合
爽口~
红豆沙馅
记录用过的好方子。
结合芽米日记，材料和步骤 做了些改动。

成品量:400g
我用的是猪油

芽米日记小贴士:
蛋黄酥的保质期很大原因都是由豆沙决定，市售的豆沙，放十天没问题，自己做的豆沙，冷藏3天后，冷冻保存，吃之前冷藏回温，烤箱不预热，80度烤15分钟左右。
用料：
150克红豆
 600ml水
90克糖
30克油
做法：
小红豆浸泡一晚
清洗干净红豆放电饭锅，加入600ml水，按都粥键。
煮软烂的红豆汤放入料理机中打成泥（我想要有吃豆的感觉，所以打得不是很细腻）
隔水后的豆沙
利用隔渣袋将水分离（可以缩短炒豆沙的时间，要不炒半小时手都酸，偷一下懒）
油分三次加入，加完油后再加入糖
炒好的豆沙不粘锅，不粘铲（我炒了十分钟）
装入备好的器皿
用保鲜袋/膜盖住豆沙表面，不要留缝，会冒水气
西红柿菠菜面~~盛世美颜的营养早餐谁不爱
菠菜营养价值高，孩子们却不怎么爱吃，榨汁做面条，再完美不过了，再配上鲜美的西红柿汤，这个盛世美颜谁不爱~~
用料：
200克菠菜汁面条
3个大号西红柿
1小块洋葱
适量蒜或蒜苗
2个鸡蛋
1勺盐
1勺（可不放）番茄酱
半勺（可不放）糖
适量花生油
适量香油
做法：
1、	菠菜过热水绰1分钟，过凉水，攥干，用破壁机榨汁60秒，与面粉和成面团，擀成面条，可以提前多做一些，加玉米面粉或面粉（防沾），放冰箱冷冻。
2、	鸡蛋打散，热锅凉油，油热后，快速炒嫩鸡蛋，盛出备用。
3、	锅内再放油，放洋葱丁、大蒜或蒜苗丁，爆香后，放入西红柿炒出汁，再放番茄酱和糖，多炒一会儿，汤汁浓厚。
4、	再多放些水，没过番茄1CM，盖盖子煮至水开后，再放盐，和鸡蛋拌匀，小火煮半分钟就OK。
5、	最后淋上香油，或洒点葱花、香菜。
泰式椰香辣鱼块【山姆厨房】
这次使用的鱼是第一次见到，叫做羽鼬鳚鱼的奇怪生物，肉质丰厚，非常有弹性，一点都不腥

准备时间：2h
制作时间：30min
用料：
一盒（一人份）MM冷冻羽鼬鳚鱼块
一把新鲜罗勒
根据个人口味，我用了一大勺泰式辣酱
小盒一盒椰浆
酌量约1小勺鱼露
1大勺糖
2勺生粉
少许白胡椒
适量油
少许盐
做法：
鱼块提前取出自然解冻，洗净内脏，抹盐胡椒粉鱼露稍微腌制一下
腌好的鱼块拍上生粉下油锅煎熟，其实此处用深炸更好吃，但是为了健康我们还是不要炸了
我用了空气翻炸锅，有块鱼被暴力破碎了。。
锅内入底油小火炒一下泰式辣酱，放一部分罗勒下锅同炒，罗勒炒蔫之后加入椰浆、鱼露、糖，搅拌防止粘底，直至浓稠即可出锅，将汁浇在炸好的鱼块上即可
海参蒸蛋
用料：
只海参
个鸡蛋
勺酱油
克盐
做法：
双蛋
海参切断
完美
红焖羊肉
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。最适合冬天食用。
用料：
800-1000克羊肉
10克油
100克料酒
30克老抽
50克生抽
20-30克冰糖
适量花椒、八角、桂皮、香叶、姜、葱白，蒜仔、干辣椒
3根青蒜
150克热水
做法：
将油、冰糖、生姜（切片）、葱白（切段）、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜仔、干辣椒入锅，2分钟2A160度爆香
倒入氽过水的羊肉（切大块），3分钟速度2A160度煸炒
加入料酒、老抽、生抽，热水，盖好盖子，60分钟速度1A120度焖炖，我的锅在炖的过程中水分蒸发很少，如果用普通的锅就要适当增加些热水
结束后加入切成段的青蒜，5分钟煸炒
香喷喷，趁热享用
🌹
山西炸糕
本人籍贯河南，但是在山西出生长大，母亲也是山西人。自认为就是一个山西人。
炸糕从同学，亲戚们，包括外面的生意人那总能吃到。以前在山西吃不出个啥。但现在远离家乡就是这么想念炸糕的味道。
下厨房的很多方子也有关于炸糕的，但和河津的方子不是很像。
本方子为我的高中同学传授，地道的河津人。
用料：
白面粉
豆沙馅
枣馅
黄米面
玉米油
做法：
基本的糕是用阮夫子面（也就是黄米面）和白面做成。
黄米面为山西特产。

黄米面和白面粉参杂在一起用温水活面
其中黄米面为大部分。放少许白面。
我这里大约2勺白面。

一边放温水，一边用筷子搅。
然后用手团成馒头大小。
面要稍微硬一些
否则蒸出来特别黏手。
水要提前烧开。
团好上锅蒸30分钟。

团好的糕蒸熟了
开锅盖稍微凉1-2分钟。
开始包。
取一个团子，其他团子放在锅里盖着别干了。
揉一下，如果黏，手上粘油揉。
然后搓成长条，切成小剂子。

擀成圆片。
这是提前准备好的大枣馅
选择的是新疆和田大枣
放水里煮
煮到筷子夹一下，软了为止
夹出所有的煮好的枣
想去皮的去一下，还有去核的去掉。
不想去的用勺子直接压成馅
备用（头一天就做好了）
提前做好的豆沙馅
两种方法：
1，就是锅里加水，小火慢慢熬，不停的搅拌，别糊锅了。水没了加水，直到豆子软了，成沙。熬的过程中加糖。糖随自己喜好。此过程需要2小时左右。（我没有提前泡，可以提前泡豆）
2，用高压锅压。压出来用勺子或者铲子给压成沙。此过程大约15-20分钟。
开包
就像包饺子那样的包。
包好的拿塑料布盖一下。别干了。
包好后放油锅里炸。
小火
炸到飘起来
建议选择玉米油
花生油炸出来油味太重。
玉米油也便宜

炸好就能吃了

如果有剩余没吃完的第二顿想再吃
可以直接上锅蒸一下
就ok了。

感谢我的高中同学，让我远离家乡还能吃到炸油糕！！！
不用嘬手指的泡面小饼
疫情当下，没有零食了。来份泡面小饼吧～
用料：
1个鸡蛋
1包方便面
2根火腿肠
少量食用油
做法：
方便面拿出调料包，揉碎。哇😯这声音好怀念～    火腿肠碾碎～倒在一起。
鸡蛋打碎
鸡蛋液和调料包中的粉包倒入碎面和火腿肠一起搅拌。
狂拌匀，哈哈～
平底锅刷油，少量油，不然会腻。
倒入锅内，因为面和火腿肠是即食的，所以只要鸡蛋熟了就可以了，两面都要煎一煎哟～
一定要小火，大火有点黑了。
小时候吃干面总是嘬手指，这样吃不用嘬手指了🤣
Kiri蓝莓芝士蛋糕
记录，4寸模具
用料：
165克奶油奶酪
55克消化饼干
30克细砂糖
25克有盐黄油
13克淡奶油
10克玉米淀粉
7克蓝莓果酱
3克柠檬汁
1.5个鸡蛋
少许植物油
做法：
将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压成饼干碎，加入融化后的黄油拌匀；
在蛋糕模具内壁上抹一层植物油，将饼干碎倒入其中，压实；
将奶油奶酪切成小块，在室温中软化，筛入玉米淀粉，加细砂糖，打发至光滑无颗粒状；
在混合奶油糊中分次加入全蛋液，并搅拌均匀，加入淡奶油和柠檬汁，翻拌均匀；
将奶油糊倒入模具中，用力震出气泡后，将蛋糕放入170度预热5分钟的烤箱，水浴烤制1小时；
将烤好的芝士蛋糕取出晾凉后，脱模，放入冰箱冷藏3-4小时，食用前在表面均匀抹上一层蓝莓果酱即可。
晶莹剔透草莓果酱（顶呱呱土豪超大果粒看得见）
方子取自新浪博客：薰依的蛋糕童话
      与原方子略做了改动，因为原方子实在太甜了！！！！！本来我这种懒人是懒得建菜谱的，但是实验的草莓果酱作品发上来后就有几个朋友来求方子，手机上发博客链接总是失败，还是干脆建个菜谱，方便厨友们一起交流探讨好了～
用料：
500g（净重）草莓
350g白糖
一个柠檬
50ml水
做法：
草莓轻轻地用淡盐水清洗干净去除农药和灰尘。
将洗净的草莓沥干表面的水，对半切开装入一个大碗里，一层草莓一层白糖，直至把草莓和糖都用完。柠檬汁挤出来和50ml水拌匀，均匀地浇到装满草莓和白糖的大碗里，蒙上保鲜膜放进冰箱静置一夜。
第二天取出草莓，此时草莓在糖的浸泡下已经出了一大碗汁水，糖基本全部融化。将草莓汁连同草莓一起倒入锅中微微加热，不要加热至沸腾（为什么？我也不知道，原方子是这么写的，不想浪费一斤草莓的话还是照着做比较保险～）
放凉后继续蒙保鲜膜丢进冰箱放上一天（着急的话早上加热到晚上继续后面的步骤也可以，我就这么干的！）
第三天，取出凉快了一天的草莓君，并把草莓君打捞上来先放一边，加热草莓汁至沸腾后转小火，小心翼翼地撇掉浮沫，中火浓缩草莓糖浆并达到105摄氏度。此时再倒入已经迫不及待的草莓君，咕噜咕噜～至沸腾～转小火，再撇一次浮沫～（莫莫实验的时候草莓君太捉急要吃糖，没等浓缩就跳进去了！导致透明度还不够漂亮，下次要注意！嗯！期待你们做出比我漂亮的作品！）
转中火，咕噜咕噜呼噜～下面就是普通的熬果酱步骤～不停地搅拌加热～翻滚吧！草莓君！
熬到什么程度呢？草莓君逐渐变成半透明状态，用锅铲沾一滴酱汁沾到冷盘子上，红红的汁液不会像水一样迅速扩散开，而是呈胶状，ok!趁热装入耐热的容器，如果想长久保存，装入后留一点空隙，盖上盖子，倒扣放置直至冷却。
上个成品草莓特写～
新疆炮仗子汤饭
新疆的汤饭品种十分丰富，有揪片子汤饭、炮丈子汤饭（也叫二节子汤饭）、面旗子汤饭、芋芋子汤饭、拨刀子汤饭、粉块汤饭、手擀面汤饭、刀削面汤饭、豆豆汤饭（流行于吐鲁番）、恰玛古汤饭、野蘑菇汤饭……等等。
用料：
适量盐
1个土豆
1个番茄
1根胡萝卜
150克羊肉
3片姜
适量花椒
8瓣蒜
500克面粉
2根香菜
2勺生抽
1根葱
一把香菇
适量酱油
适量木耳
一块豆腐
一把青菜
做法：
面粉适量用适量的盐在温水中调制成稍有咸味与面和匀并多揉几遍至面的表面光滑，用干净的湿布或无毒塑料膜包裹“醒”面备用（或用盆子扣好也可）。
醒面后将面揉好后搓成条摊在案板上，按量用刀切剂。将下好的剂子面团放入盆中备用，将剂子面团揉搓成表面光洁、粗细一致的圆柱形长条，盘入盆中刷上清油备用。 将胡萝卜、豆腐、土豆适量切成拇指大小的薄片（块）。
将适量青菜（任意青菜）切成碎丝；西红柿、香菇切碎丁；香菜、葱、蒜切成碎末；羊肉切片备用。
将羊肉放在油锅中炒至变白，放酱油花椒葱姜等调料，放西红柿切成稍大的块同炒），然后将将胡萝卜、香菇、木耳、土豆、倒入锅中同炒（如锅中较干可倒入少量清水）。
菜翻炒几分钟后添水（大半锅）烧开放豆腐，煮开后下面（揪二节子），最后放盐，青菜，蒜末搅动一下出锅！
糯米凉糕
用料：
230克糯米粉
260克牛奶
50克糖
适量豆沙馅
做法：
主锅加入260克牛奶，230克糯米粉，50克糖，设置 30秒/速度3 混合
混合好后放入容器中盖上保鲜膜，主锅加入600克开水（100度左右），30分钟/Varoma/速度小勺 蒸熟（容器尽量薄一点不然蒸的慢，如果容器比较厚可以蒸的时候多加5分钟）
将一些糯米粉炒熟备用
带一次性手套，把冷透的糯米面团从碗中取出，然后加入炒熟的糯米粉揉成团
用擀面杖擀成长方形的面团，然后从中间一切为二
再将面团擀长
红豆馅搓成面团同样的长度
卷起来，搓圆形
切段
柚皮糖
用料：
2个柚子皮
400克黄冰糖
200mI水
做法：
黄冰糖加水中火煮粘稠
柚皮是提前两天准备好的，柚皮用盐搓洗，只留黄绿色的部分切丝，用水浸泡二天，中间常换水，每次换水挤干柚皮再重新浸泡
把泡好的柚皮挤干放入熬成粘稠的糖浆翻炒到没水，关火继续翻炒就会挂糖霜了。可以直接吃或者泡水喝都很oK的，有点像陈皮的味道😊
香浓番茄烩饭
今天的阳光洒在身上，像是脱了僵了。瞄一眼马路上，几乎没有人，空气是橙黄的、安静的、闲散的……

2020年正月初八，谷子日，做一份香浓的番茄烩饭，今天要吃饱饱，我们一起认认真真的生活，珍惜眼前的一切！
用料：
15个圣女果
150克番茄酱
3碗米饭
1小把金针菇
橄榄油
做法：
不粘锅刷橄榄油，圣女果对切后放锅里煎，再倒适量水，小火煮烂，最好再用勺子压成泥（果皮记得取出扔掉）；
锅里倒番茄酱，以及切碎的金针菇（此时可根据个人口味进行适当调味）；
放入白米饭轻轻拌匀，喜欢饭湿软的，番茄酱就不要收太干；
荷兰豆水里汆烫下，切小块，等出锅前再和饭拌下；
出锅装盘，上面我喜欢再放一勺黑松露酱。
黑巧克力杏仁饼干
用料：
30克黑巧克力粉
80克黄油
130克低筋面粉
60克糖粉
1个鸡蛋
30克杏仁片
做法：
黄油室温软化，糖粉过筛加入黄油，搅拌至完全融合。
鸡蛋打散分三次加入黄油，搅拌均匀。
低筋面粉和巧克力粉过筛分次加入，翻拌至完全均匀。
加入杏仁片混合均匀。
用饼干模具塑形，放入冰箱冷冻成形，取出切片，放入烤盘。
烤箱预热190度，上下火烤15分钟。
螃蟹鸡爪煲
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
2只梭子蟹
400g鸡爪
30g玉米淀粉
3段大葱白
7片生姜
20g大蒜
8个干辣椒
40g郫县豆瓣酱
60g黄豆酱油
10g老抽
4g盐
10g糖
100g食用油
做法：
螃蟹切成两半，在切口蘸上淀粉。
锅内倒入油，螃蟹的切口冲下，在油锅内炸到通红捞出。油温热一些再放入螃蟹，这样就可以一下封住切口，蟹肉的汁水就不会跑出去了。
葱姜蒜下锅煸炒、郫县豆瓣酱和黄豆酱也放入锅内，热油加热炒出香味。
倒入炸好的螃蟹、洗干净的鸡爪、倒入水没过螃蟹，倒入老抽、糖、盐中火炖煮20分钟。
当鸡爪成熟后，撒入一些香葱段就可以出锅了。用筷子插一下鸡爪，很容易插透，就说明熟了，如果戳不动，就再煮会儿。
核桃包
喜欢颜值高的面食，也喜欢折腾😊😊
用料：
6克可可粉
250克中筋面粉
适量红糖
3克酵母
140克（根据面粉的吸水性适量增减）温水
适量核桃仁
做法：
核桃仁和红糖拌匀备用（我这个核桃仁有原味的和超市买的那种有咸味的混在一起了）
将所有材料（除了核桃仁和红糖）混合拌匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟
面团发酵好后排气分成10等份包入核桃馅，用花夹夹出核桃纹路
全部做好后饧5分钟上锅蒸，水开上气后蒸10分钟关火
关火后过3分钟揭盖即可
红烧鸡腿
鸡腿这样做简单解馋
用料：
6只鸡腿
1勺生抽
4粒冰糖
少许老抽
1勺料酒
5片姜
1个干辣椒
1勺耗油
一勺花生油
做法：
把清洗干净的鸡腿凉水下锅加料酒姜片大火烧开
捞出后凉水洗净控干水，在每个鸡腿划上三刀更入味
热锅倒入花生油冰糖小火炒至冰糖融化变色
下鸡腿放葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、耗油、大火煸炒
倒入一听啤酒🍺后加开水漠过鸡腿，大火烧开后改中火炖30分钟
大火收汁准备出锅
装盘上桌开吃啦！
卤水牛腱
微博看来的，都忘记哪里的食谱，超级好吃，赶紧记录下来，不然以后又忘记啦。过程超级简单。
用料：
1kg牛腱子
2小个或1大个洋葱
1勺黄豆酱
1块腐乳
1碗味极鲜
花椒，桂皮，八角，草果，香叶，陈皮，冰糖，白酒，生姜
做法：
牛腱子清水浸泡去血水，沥干，洋葱切小块放入牛腱后倒入酱油，稍微抓一样，腌制2小时或者保鲜膜封存在冰箱一晚。
将牛腱子连同酱汁入砂锅，加入清水。大火烧开转小火，捞出浮末。
加入所以香料，加点白酒，生姜，冰糖，一勺豆瓣酱或者甜面酱，一块腐乳。卤2个小时，筷子很快穿透就熟了。
肉捞出放凉切块，一定要放凉切，不然不好切。
巨好喝的焦糖奶茶
真的超好喝呀，墙裂推荐🤪
用料：
若干叶茶叶
一瓶纯牛奶
和茶叶差不多白糖
三勺左右淡奶油
看心情玉米淀粉
一块儿红糖
做法：
准备食材，都是常见的呀～
红糖和水放锅里，开锅煮一下
放入淀粉搅拌，像肉馅，哈哈哈哈
使劲儿捏用力揉
搓成不明颗粒
下锅煮，飘起来就好了
捞出来，我是放在剩下的红糖水里了
茶叶和白糖下锅炒，炒成这个样子变颜色即可
放入一盒纯牛奶和部分淡奶油（淡奶油也可以不放），煮开就可以
过筛子倒入杯子，放入珍珠就可以啦，和奶茶店卖的一样好喝呀～
缤纷水果茶（专为不能喝茶的小朋友准备）
我家妞特别喜欢喝水果茶，外面买的都有红茶成份，小朋友喝多不健康。还是自己做吧：水果新鲜，喜欢放啥就放啥👏这次做了一桶份量😍
用料：
5个百香果
100克蜂蜜
可多可少，按喜欢程度用量各种自己喜欢的水果（如芒果，西瓜，哈密瓜，葡萄，番石榴，苹果，橙，水蜜桃，小青柑，柠檬等等）
1000-1500ML（按甜度喜好调整）冷开水
做法：
百香里加入蜂蜜，搅拌均匀。放置15分钟（趁这个时间切水果）
百香果蜜加入冷开水搅拌（先放1000，试试合不合口感，喜欢喝水的多放水）
各种水果切好，放进“桶”里（季节关系，有些水果买不到，一样很好喝）
倒入百香果蜂蜜水，搅拌均匀（别着急喝，水果还没出味）
放进冰箱2小时，超赞水果茶出柜了✌
外卖杯与桶的合照
鸡屎藤葛根粉
鸡屎藤，性平，味甘，祛风活血，止痛解毒，消食导滞，除湿消肿。

葛根粉，性寒，味甘，归胃经，解热除烦，生津止渴。

入秋干燥，身体容易上火燥热，这道小甜品有助缓解因内热引起的口腔炎、口气大，咽干等症状，清甜可口，老少咸宜。趁着桂花盛开时节，加点花香更提神。
用料：
2茶匙农家自制鸡屎藤粉
2汤匙农家自制葛根粉
适量水
适量黄糖
少许桂花
做法：
两种粉分别用碗装好
以1:1的比例分别把两种粉用凉开水兑开，充分搅拌至完全溶解，不留颗粒。
锅内加入3碗水，加黄糖一起烧开。黄糖性温，可以中和葛根粉的寒性。
烧开后转小火，一边搅拌一边倒入葛根粉，继续搅拌至完全融化成糊状。
接着倒入鸡屎藤粉糊，继续搅拌至颜色完全变墨绿色的糊。再烧开后就可以熄火了。
最后撒上点桂花，清香宜人。放凉食用，口感更佳哦😉
蓝莓山药
蓝莓酱最重要
用料：
2盒蓝莓
15ml柠檬
20g白砂糖
做法：
蓝莓，山药，白糖
小火慢熬
摆放
温州糯米饭
传统、古早味的食物时常会令人特别想念

此外，家乡的美食味道也一样，作为家乡传统的早餐食物——

温州糯米饭，在充满活力的一天，早餐时刻来一碗那真的是特别的幸福

香喷喷、热腾腾的糯米饭，只需往上面浇一大勺浓郁的肉末汤，撒上油条，已经足够令这碗饭呈现最美味的一面。
用料：
200g糯米
1根油条
200~250g（肥瘦比例2：8）猪肉末
7~8朵干香菇
10g肉松
30ml料酒
25ml李锦记天成一味酱油
5ml老抽
8克盐
3克白糖
15ml(制作肉汤）+50ml（炸制油条）色拉油
1根葱
2片姜
做法：
所需原料（猪肉剁成肉末或绞肉机里直接绞掉）
糯米提前浸泡（浸泡时间6小时以上，一般可以选择浸泡隔夜）
干香菇用温水涨发透
涨发好的香菇洗净挤干水分切丁备用（也可以切丝）。
锅里加入油，煸香葱白段、姜片。
加入香菇丁炒香。
加入肉末，加盐、白糖煸炒至肉末变白（即表面断生状态），然后加入料酒、天成一味酱油、老抽炒拌均匀。PS：喜欢味道偏重一点（偏咸一点），可以增加几克盐，也可以增加少许鸡精等。
加调料炒拌均匀之后加入开水烧沸（开水量超过原料表面1cm左右即可，撇去浮末转小火烧至肉末成熟。
将烧好的肉末汤倒入碗中（最好选择不锈钢碗，导热快一点）。
将肉末入高压锅中小火压制15~20分钟（这里的时间以高压锅发出排气响声时开始计算），如果是电压力锅，鸡鸭类功能选项一般总时间在30～35分钟。PS：高压锅内加适量水。
将糯米沥掉水分入锅蒸熟（蒸制时间约30分钟左右）。PS：锅内加适量水。
蒸好的糯米可以保温在那里或者直接放到电饭煲里保温。
油条入锅里用少量的油进行复炸变脆即可。
将复炸好的油条切碎备用。
取适量蒸好的糯米饭入碗中
最后浇上肉末汤，撒上油条碎、肉松和葱花即可。
碧海金沙椰风蛋糕
送给双鱼座老公的生日蛋糕，哈哈。挺花时间的，好在色味具全。就作为我的第一个菜谱咯。
用料：
一个戚风蛋糕（6寸）
200克奶油奶酪
50克白砂糖
180ml椰浆
100ml淡奶油
50ml牛奶
15克吉利丁片
半瓶RIO蓝色酒
5克吉利丁片
4片消化饼干
若干白巧克力
做法：
先做一个6寸戚风蛋糕，并且切成两片。其中一片把边切掉一圈。如果喜欢饼干底也可以用黄油➕饼干屑做。
奶油奶酪室温软化，加入糖打发到细滑。然后加入椰浆搅拌成芝士糊，无颗粒。
淡奶油➕牛奶放入容器小火加热，用筷子蘸点舔舔温了就关火，加入泡软的吉利丁片15克。搅拌到吉利丁片完全融化。
2和3拌匀，形成奶糊。在容器内放入底层蛋糕片，然后倒入奶糊，再放一层蛋糕片，再倒入全部奶糊。由于奶糊还是液体，所以上面那片蛋糕片会被浮起来，所以我用牙签固定了下。然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏。有了牙签，保鲜膜也不会塌，一举两得。
RIO酒加热到温，加入泡软的吉利丁片5克，拌匀到吉利丁片完全溶解，放入冰箱冷藏。
消化饼干打成饼干屑。
白巧克力隔水融化后倒入模具。
最后把冻结的朗姆酒用小刀划成乱乱的，铺在蛋糕上，作为海浪。再用勺子铺上饼干屑作为沙滩。最后放上白巧克力。再撒点椰丝在海浪和沙滩之间。蛋糕总重1030克。
切开来也很棒。味道凉凉的香香的，适合这样暖暖的春日。
平平无奇的青豆鸡丁便当🍱（鸡胸肉版）
以前上学时候老点学校旁边的青豆鸡丁，鸡丁做得非常的嫩。然后打开老友记，一边扒饭一边看美剧，香得很。
用料：
400克带壳毛豆
1块鸡胸
1勺蚝油
1勺淀粉
少许白胡椒粉
适量盐
做法：
带壳毛豆用清水洗干净，开水煮到毛豆开壳，用冷水冲凉毛豆，就可以轻松挤出毛豆了。
鸡胸肉切丁
一点花生油，一点蚝油，一点白胡椒粉，一点淀粉腌制鸡丁
抓匀备用
鸡丁下锅，来一勺盐调味，盛出备用
下油锅炒毛豆，一勺盐调味，加一勺水炒至收干
再把鸡丁和青豆混合炒一下，尝尝咸淡，如果可以就可以出锅啦
这是我的明天工作餐便当🍱
巧克力钵仔糕
突然想吃钵仔糕想弄点新玩意为下午添加一点乐趣 没有很具体的克数 就是自己在家弄弄 不敢说最美味 但自己啊做的是最健康的
用料：
克木薯粉 一碗
澄粉 半碗
红糖水 半碗
水 大半碗
做法：
将一碗木薯粉和半碗澄粉放在一起，加入大半碗水进行搅拌
按照自己的喜好放入适量的红糖 把红糖煮化
再把红糖水倒入步骤一的粉浆里面 搅拌均匀
放入钵仔里面蒸25分钟左右
按照自己喜好加入材料，个人很喜欢巧克力，所以加了德芙巧克力，意外的好吃
微波炉烤豆腐
今天突然想吃江苏大学后门的小摊上卖的烤豆腐了，正好家里有几块中午没吃的豆腐，那就赶快动手来满足我这张吃货的嘴吧！
用料：
几小块豆腐
适量辣酱(什么辣酱都行)
适量食用油
适量盐，孜然，胡椒粉
适量香葱末
适量香菜末
做法：
把豆腐切均等薄厚，然后在豆腐上割几道口好入味，涂上少量盐和鸡精还有食用油，放置几分钟！
把辣椒酱均匀涂在豆腐上(我没有刷子所以涂的不均匀)，放微波炉里高火5分钟，拿出来反面再涂酱高火再4分钟！
拿出来后把孜然粉，胡椒粉，葱末，香菜末撒在上边，再微波炉加热一份钟，ok！
开吃吧，吃货们！
西红柿大骨汤
用料：
500克猪大骨
1000克西红柿
姜半个，花椒少许
白醋20ml
做法：
猪大骨清水洗净，过水去血
炖锅里加入半锅水，放入少许花椒，半个姜，20ml白醋（ps：醋可以促进大骨中的营养物质融入汤中，便于吸收）。把过水后的猪大骨放入炖锅中，大火烧开，后转小火慢炖。
八成熟后放入西红柿，继续炖20分钟左右视情况而定。盛出来时可放点盐，葱花。搞定！
西兰苔沙拉
西兰苔的鲜嫰与水果椒的清甜，完美搭配，再加上鸡蛋，好吃好看又营养均衡。
用料：
1把西兰苔
4只水果椒
1个鸡蛋
适量黑胡椒
2勺橄榄油
1勺葡萄醋
1勺生抽
做法：
水烧开、加点盐和油，将西兰苔焯水。
同时煮或煎一个溏心蛋。
水果椒切块，也可加入樱花蕃茄。
装盘，加入自制油醋汁，洒上黑胡椒，大功告成。
自制米酒
用料：
1000克糯米
8g安琪甜酒曲
适量凉白开
一个玻璃容器
做法：
首先就是用清水淘洗糯米，大概洗3-5次，然后开始浸泡大概12小时/24小时，用手指能揉碎即可。
上锅蒸，用手淘一些小洞在上面
然后在上面再盖一块笼布，开火。
等蒸汽上来之后，再过30-40分钟，开盖，关火。
蒸好之后可以打开看一下。然后把整层拿开，放在一边放凉。放凉期间，上面那层笼布要一直盖在上面。
放凉期间，把等下要用的工具和玻璃容器用沸水消毒杀菌。我会放一双筷子，一个玻璃容器，一个勺子和一个铲子。这个因人而异。
煮好之后我们就开始把蒸好的糯米过水。
过凉白开！
过凉白开！
过凉白开！
把上层的笼布揭下，放入一个漏盆，然后分批次将糯米用煮过的铲子铲入漏盆，倒适量凉白开，将沾黏的糯米用勺子拨成独立的颗粒状，最后看起来应该会像米汤。然后将笼布收起，把多余的水分挤出来。（挤出来的水应该是半透明，有些粘稠的液体）
这个是正在过水的糯米
处理好的糯米，放入玻璃器皿，倒入甜酒曲，用筷子拌匀，期间如果觉得糯米粘粘有阻力，可以加入少量凉白开。
搅拌均匀
搅拌后用铲子将糯米压紧实，如果是玻璃器皿，中间的小孔要不要都行，因为从外表就能看出了多少酒，如果是陶瓷的话就戳一个洞，到时候方便观察。

用保鲜膜裹住瓶口，密封上盖子。
接下来就是发酵。
发酵温度千万不要过高，不然米酒会变苦变酸。如果室外温度在15–30度之间，就直接用一个被子/夏凉被包裹后，放在屋里或者衣柜就行，24-48小时就可以了。
如果是冬天，可以同时包一个热水袋进去，但是，热水袋不要贴着放米酒的容器，要用被子隔一层，或者放一个温水袋。
总而言之，问的要控制在20–30度，米酒发酵就没有问题。温度可以低但是千万不要高！
成功的米酒，可以看到下面有酒，然后米是漂浮在上面的。
现在我这边室外温度是20，所以我就直接把这个罐子放在外面餐桌上放了两天，又出了一些酒。
鲜榨西瓜汁
去饭店吃饭点一杯鲜榨西瓜汁比买一个西瓜还贵，不如试试自己在家做鲜榨西瓜汁。比起整块吃省去了吐西瓜籽的麻烦！搭配煎饺就是一顿高颜值又营养的早餐。
用料：
800g西瓜
做法：
准备好食材：西瓜800g。
用水果刀把西瓜切成小块，去除掉西瓜籽。
把西瓜块放入料理机杯中，启动料理机榨成果汁。
将榨好的果汁倒入杯中即可饮用。
一清二白：青椒炒鱿鱼
学一手露一手～
用料：
1只鱿鱼
看个人盐
看个人鸡精
2个青椒
看个人耗油
做法：
洗好切好
洗好切好
烧油，菜先下
翻炒几次后再加入鱿鱼
加盐，鸡精和一点水。盖上盖
一分钟后加入耗油翻炒后即可出锅
搞定！
苦瓜炒鸡蛋（入味版）
XX炒鸡蛋这一类菜最简单了，番茄炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋木耳炒鸡蛋~~~
小时候从不吃苦瓜，因为觉得苦。。。现在偶尔吃，也会想办法把苦瓜的苦味全部弄掉←_←
大概方法就是苦瓜切好后用盐水泡十分钟，炒的时候炒熟炒软一点~
用料：
一条苦瓜
两个鸡蛋
一勺盐
一勺辣椒灰
做法：
准备材料。苦瓜切片，鸡蛋打开搅拌好，姜蒜切粒。
炒锅放油，油热后放姜蒜爆香。
倒入蛋液，放少许盐，煎蛋饼，此时小火，以免烧焦，至蛋饼两面焦黄的时候剩出。
锅内再放少许油，下苦瓜翻炒至透明，不用放水，苦瓜有水出的。
再把蛋饼倒入锅中，用锅铲切开成数块，和苦瓜一起炒，放适当盐、辣椒灰调味，之后就可以起锅了。
香煎鸡胸肉（减肥餐）
夏天来啦！露肉的季节告诉我们该减肥了！简单方便的煎鸡胸肉让你轻松减肥，减肥期间也能吃上肉肉
用料：
少许黑胡椒/白胡椒
块（250g左右）鸡胸肉          1
少许盐
勺淀粉                3
少许生抽
适量橄榄油                
做法：
1、准备一份鸡胸肉，去掉脂肪，一切二，不能太薄，容易老。可在胸肉上划几刀帮助入味（懒癌晚期就不划啦哈哈哈哈）
2、加入生抽、胡椒粉，淀粉、盐。淀粉一定要加，这是保证鸡胸肉嫩的关键）除了盐其他配料根据自己口味随便加！鸡胸肉不吃盐，不是重口味可不加，不然会齁，别问我怎么知道的！ 然后给鸡肉做按摩。
3、按摩均匀后用保鲜膜封住。腌制20分钟。想入味的时间加长。
4、平底锅刷橄榄油，刷匀。
5、油热后加入鸡胸肉。盖锅盖，中火，单面煎2-3分钟至金黄，翻过来，反面煎2-3分钟。
6、出锅
7、切开完成
配点水果减肥餐搞定
温泉蛋蜜汁肥牛饭 | 让不爱吃洋葱的你轻松吃下洋葱
我，一个每次去日料店点肥牛饭必把洋葱挑出来的人，终于找到了一个不用挑洋葱就能把饭吃光光的做法！那我不吃洋葱为什么一定要放洋葱？因为肥牛饭少了洋葱它缺点味儿啊！

秘密法宝就是蜂蜜+黑胡椒碎+炖煮时间，好朋友听到蜂蜜、黑胡椒和肥牛搭配的时候惊掉了下巴，说我是黑暗料理，拍着胸脯向她保证绝对不黑暗！
用料：
一袋肥牛卷
吃多少切多少黄洋葱
1个鸡蛋
2勺味淋
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
根据个人口味来，不排斥的多放点，足量才好吃黑胡椒碎
10-15g蜂蜜
1勺蚝油
少许食用油
1碗米饭
做法：
烧沸水，下肥牛卷焯一下。
捞出待用。
调个料汁：蜂蜜10-15g（甜一点儿好吃，能和洋葱更好地融合！！！），味淋两勺（没有就用料酒代替吧），老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，倒入适量水搅拌均匀。
将可生食鸡蛋放入带盖的碗或杯中。
烧一壶开水倒入，盖盖焖12-15min，想吃稀一点儿时间就短一点，想吃有点儿凝固的时间就长一点。定个表记得及时取出！
锅中放油炒香黄洋葱丝，加水炖20min左右，如果你不喜欢吃洋葱就一定要多炖一会儿，一定要炖到洋葱软软的！而且不要用紫洋葱，黄洋葱少了一些辛辣，多了一些甜感。
洋葱炖得差不多的时候加入肥牛和料汁。
炖一会儿尝一下味道加适量盐，还有灵魂黑胡椒碎。大火收汁，记得不要全部收干，不然没汁拌米饭了！
铺在米饭上，中间给鸡蛋留个圈圈！
温泉蛋放进去，合适！撒点儿拌饭香松！
哦啦啦流心啦！
洋葱软糯，香甜中又带着一丝黑椒的刺激，拌饭真的太爽了！
老醋花生
某宝爱吃老醋花生
所以精心研制了这个版本
更加简单又健康哦
用料：
炒花生米
老醋/香醋
蜂蜜
蚝油
做法：
把花生米炒熟。
调汁儿：老醋➕蜂蜜➕蚝油。蚝油可以不加。
拌在一起。搞定！
葱香蜢子虾饼
你相信一口能吃掉上百只虾吗？你相信二元钱就能吃上一万只虾吗？俺今儿就做到了，别说俺嘴大哈，其实人人都能做到。解决这两个难题，其关键就是得选对虾。俺选的是蜢子虾，个头小小的，别看个头小价格低，味道却和大虾一样鲜美。嘿嘿，狡猾吧
很多人没见过蜢子虾，其实俺也是第一次见这个新鲜玩意儿。蜢子虾的个头很小，成虾体长仅8mm左右，由于生命幼小，必须在无污染和温度适宜的海区方可存活，细如葵花子，通体是淡淡的粉色，晶莹剔透，味道鲜美，营养丰富。来张图看看
春秋时节是蜢子虾盛产的季节，大连人除了用蜢子虾做虾酱，还有很多吃法。今儿俺就做了个葱香味儿的小虾饼，味道很鲜美。
用料：
250g鲜活蜢子虾
3根香葱
一颗鸡蛋
盐
胡椒粉
做法：
蜢子虾冲洗净，香葱切碎末
蜢子虾放入盆中，打入一颗鸡蛋，撒入香葱碎、少许盐、胡椒粉和面粉，朝一个方向搅拌，直到形成均匀糊状
不粘锅倒入少许色拉油，盛入少许糊，摊成蜢虾饼
无蔗糖无泡打粉纸杯蛋糕
超级简单易上手，0失败无蔗糖无泡打粉版纸杯蛋糕，适合高血糖和老年人食用～也可用白砂糖等量替换木糖醇做成普通版纸杯蛋糕哦～由于本方法不含泡打粉，因此在打发鸡蛋阶段务必要耐心，使鸡蛋充分打发后再进行下一个步骤
用料：
4个全蛋
130克全麦低筋面粉
80克黄油
60克木糖醇
1克盐
数滴香草精
做法：
烤箱上下火170度预热；4个鸡蛋先用电动打蛋器低速打散即可，不需要打发；一次性加入全部木糖醇和盐，用打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅体积膨胀，液体细腻顺滑且无大气泡（约5分钟）
在打好的蛋糊中筛入低筋面粉，用手动打蛋器快速搅拌至无颗粒状
在面糊中加入提前融化成液体的黄油，手动打蛋器快速搅拌均匀
将搅拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯约8分满，将纸杯放入170度预热好的烘箱中烤约20分钟即可。
磨叽
用料：
凉水460克左右水
500克糯米粉
75克糖
1-1.5个蛋清
做法：
糯米粉加水和成软一点的面团
泡好屉布后加油防粘
凉水下锅开锅半个小时热水也没有问题
糖➕蛋清搅匀
蛋清搅匀
蒸好
趁热加入蛋清中搅拌至光滑细腻为止
搅拌
拿出
用手压
包
成品
扁豆焖面
扁豆焖面是我老公的最爱之一，曾经我总做不好，要么面条干硬，要么黏糊糊一坨，经过多次实践，最后定型在这一版，现在出手必成功，零失误。
用料：
300克扁豆
2-4人份面条
100克五花肉
5勺酱油
5瓣蒜末
做法：
豆角掐丝洗净掰成段
五花肉切片。
面条机选稍细一点的口，但不是龙须面。
热锅，油七八成热，放入五花肉翻炒至变色。
下入豆角翻炒。
加酱油，普通的黄豆酱油就可以，如果觉得颜色浅，可以放一点点老抽。
加水，没过豆角再多一些，加盐，煮开。
开锅后转中火，盛出一碗汤，锅中剩下的汤还要能没过豆角才好。盛出的汤根据面条多少增减，两人份半碗，四人份一碗。
把面条抖散铺在豆角上，不用搅动，铺上就行。
加盖，焖十分钟。
开盖，用筷子和铲子配合把面条整体翻一下，不要动下面的豆角，豆角始终保持在最下面，把刚才那一碗汤均匀浇在面上，再盖盖焖五分钟。
五分钟后开盖，撒蒜末，关火，把豆角和面条翻炒均匀。
香喷喷的扁豆焖面就做好了。
吃的时候配上腊八醋，就更棒了。
橙子果冻
用料：
250g橙子果泥
300g百分百橙汁
15g吉利丁片
做法：
吉利丁片用冰水泡软
果泥和果汁加糖后用小锅加热至40度左右
放入吉利丁片 完全融化搅匀
放入冰箱
西芹苹果汁
🍎西芹热量低，膳食纤维含量高，
有利于肠道消化和吸收，帮助排出体内杂质；

🍎苹果中丰富的果胶能将体内多余的胆固醇排出体外，达到减肥的目的。
用料：
1个苹果
100克西芹
100ml凉白开
做法：
1⃣准备材料
2⃣将西芹洗净，切小段；苹果洗净去皮去核，切小块。
3⃣将西芹、苹果、凉白开榨汁机，搅打就可以
肉末烧海参
宴会上的小碟大菜，在家做不需要什么高级的汤汁去煨制，普通五花肉末照样烧得很好吃。
用料：
3只水发海参
1小碗鸡汤
150g猪肥瘦肉
5g蒜末
5g葱末
3g酱油
5g糖
3g料酒
3g盐
20g植物油
适量水淀粉
少许鸡油
数夺西蓝花
数片青红黄灯笼椒
做法：
猪肥瘦肉细细斩成肉末；
海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；
原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；
起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；
下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；
下入酱油；
下入料酒，煸炒均匀；
加入鸡汤，翻炒均匀；
待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；
下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；
少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；
待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。
咖喱土豆鸡肉
米饭伴侣 以下是两人份
用料：
半块鸡胸脯肉
2土豆
1洋葱
1胡萝卜
适量咖喱粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
用酱油 咖喱粉 腌渍鸡肉块
土豆 胡萝卜 洋葱 切块备用
热锅 适量油 小火炒洋葱 煸出甜香味儿 放土豆 胡萝卜 翻炒
加咖喱粉 盐 适量水 煮开 再小火炖煮  可适当勾芡。土豆九成熟后 出锅
热锅 炒鸡肉 变色后 倒入炒好的土豆等 大火煮开 小火收汁 
淋胡椒粉 出锅
牛油果汁(美颜润肠果汁)
牛油果营养价值丰富，就是味道让很多人望而却步，传统的牛油果汁是搭配牛奶香蕉，但是很多人喝起来会觉得腻，怀着宝宝，想多补充营养，于是本人各种尝试，发现了这一款好喝的牛油果汁，即便你讨厌牛油果，但你会爱上这一款果汁。而且操作简单快手。
用料：
一个牛油果
一个橙子
三四五个草莓
半瓶优益c
做法：
材料准备齐全，因为家里还有一个小西红柿，就顺手一起榨了。
放入料理机
倒入杯中，享受美味健康又营养的果汁吧。还又不错的润肠功效。
黑糖姜茶
这是一道超快手零失败率，女生必备的美颜养生防感冒热饮。
不管你现在是孕期、月子期、每月的生理期,又或是换季感冒来袭之时，你都决不能与它擦肩而过!
用料：
175克姜
350克黑糖
做法：
姜削皮刨成姜蓉置碗内
加黑糖搅拌均匀
用保鲜膜封碗口
放入锅里蒸半小时
冷却后装瓶
喝时挖一勺用开水一冲,连姜蓉一起喝或隔渣饮用
火龙果奶昔
用料：
100g红心火龙果
500g牛奶
做法：
火龙果放入主锅
倒入牛奶
2分钟/10速
全麦爆浆核桃早餐马芬丨健康·烘焙
秋冬不能少了肉桂，更何况是爆浆肉桂，吃完从头暖到脚。

正所谓好钢用在刀刃上，糖油也要用在刀刃上。
方子里等量的糖油如果全混合在面糊里，不一定能吃出味儿。但是单独做成馅儿，随着加热慢慢涌出，有的留在了夹层里，有的流出面糊烤出了焦糖香。
一口下去，味蕾直接接触到单独存在的糖油，有种“四两拨千斤”的妙处，量少但最大程度发挥了作用。

口感松软，下午做了16个，第二天早饭过后只剩4个了，小龙看样子已经习惯全麦了。如果喜欢更moist入口即化口感，多加油。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
可以做标准马芬16个。

改自Cooking Light，原链接：http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-roll-muffins
我改得比cooking light 还 light，糖量平均到16份里真的不多。

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
用料：
#馅料部分
40克烤香的核桃或核桃（pecan）
40克椰花糖或红糖
1/2小勺肉桂粉
1小勺香草精
40克全脂酸奶（室温）
5克椰子油或草饲无盐黄油（液体固体都可以）
#干性材料
230克全麦粉
1.25小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打粉
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺细海盐或喜马拉雅粉盐
#湿性材料
180克全脂酸奶或开菲尔酸奶（室温）
2个大号鸡蛋（室温）
30克蜂蜜
5克椰子油（融化的）
1小勺香草精
做法：
【做馅料】
在小碗里混合所有馅料材料，拌匀，备用。
馅料状态为很稀的液体，稀汤寡水样。
烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
模具抹油或垫马芬纸杯备用。
【做面糊】
在大碗里混合所有干性材料，拌匀备用。
在搅拌盆里混合所有湿性材料，用打蛋器或厨师机高速打2分钟到起泡（或用蛋抽快速打）。
把干性材料倒入湿性材料中，切割式拌匀到不见干粉即可，不要过度搅拌。
在每个马芬模具中，先放入1大勺（tablespoon）面糊。

再把馅料放到面糊上，平均分到每个模具中。

最后把剩下的面糊平均放到馅料上，略抹平表面。（如果不抹平，馅料会爆到表面，如果抹的平，馅料会藏在里面）
烤15分钟，直到用牙签插入马芬中心，能干净带出。
烤好后，在模具里放3分钟再脱模，放烤架上略放凉食用。

冷藏密封保存4天，吃不完的冷冻保存1个月，吃时微波炉加热。
鲜虾粉丝煲
当q弹滑溜的粉丝吸满了虾的鲜香。吃上一口，诱人的香味瞬间在舌尖释放。真是太好吃了！
用料：
适量虾
2把粉丝
适量葱姜蒜
适量香葱
适量糖，盐
适量食用油
1勺郫县豆瓣儿酱
2勺蒸鱼豉油
做法：
准备好食材。
粉丝提前用水泡软。
将虾清洗干净，去掉虾线。然后把一半儿虾的虾头和虾身分开。虾身要保留完整。
往锅中倒入少许油油热后，把虾头放入锅中煸炒出虾油。然后把虾头取出扔掉，过中留下虾油。
把所有的整虾和虾身放入锅中煸炒至变色。
把葱段，姜片，蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入一勺郫县豆瓣儿酱，煸炒出红油。
在锅中放入一碗清水烧开。
把泡好的粉丝切短一点儿，放入锅中。再放入两勺蒸鱼豉油。少许盐，半勺白糖调味儿。
等到锅里的汤汁收的差不多的时候，关火。然后撒上少许香葱末，翻炒均匀。
装盘，就可以美美的开吃啦。
粉丝比虾还好吃哦，真是太香了！
抹茶黄油曲奇（自用）
自用，乱改了别人的方子。（克数大致估测，待改。可看面糊状态调整）
小烤箱，一次量少。
*自己记录，非常随意。
用料：
75克黄油
60克低筋面粉
25/40克赤藓糖醇/细砂糖
10克杏仁粉
10克抹茶粉
25克/40克椰子粉/低筋面粉
20克牛奶
一撮盐
做法：
黄油室温软化，加糖打发顺滑。
分次加入牛奶打发至发白有光泽。
加入粉类、盐。搅拌至无粉类颗粒。
预热烤箱。然后将面糊裱花或徒手整形都可以。
15分钟。不喜欢深色就盖锡纸。
自制芒果千层蛋糕🎂
尝试之前看了很多方子，每个配方的量都不一样。今天自己凭着感觉综合配方量试了一次，第一次做，千层皮感觉做得挺好的，没想到就这么容易成功了。
用料：
20克黄油
100克低筋面粉
40克玉米粉
3个鸡蛋
50克细砂糖
至少500克的量芒果
几滴醋
400克奶油
30克打发奶油的砂糖
做法：
上面的材料依次加入，搅拌均匀，过筛后加入黄油再搅拌均匀。一旁静置。
芒果切丁，多备点。
倒入400克淡奶油，加入30克砂糖，开始打打。
第一次打奶油，只能这样了。
开始煎饼皮，第一个饼皮纪念一下，然而并没有让我放弃。
第二块
一定要小火煎，平底锅🍳里面的皮起了一个个小气泡就可以晾凉出锅了。然后再倒入面糊，摊平，再开火继续煎。
第四，五块就很光滑了。
颜色挺好，挺薄。
我用小刀🔪按右边的蛋糕活底模具裁出了8寸大小的圆片。我是一片一片裁的，一定要有耐心。我裁了应该有10片左右。
一片饼皮，抹点奶油，再一片饼皮，再放芒果奶油抹平。重复以上步骤。
不是很高，皮不够，下次多做点皮。
颜色挺好看
真像那么回事
家里有的料都放上了
还留了块饼皮做个火龙果班戟，哈哈
皮破了，爆肚了，但味道真是没得说。
没想到我的处女作是明天和我的好基友们一起分享的，期待的心情令人很愉悦。
花生稀饭
汉中人早晚最爱喝的稀饭，一个浆水拌汤，一个菜豆腐，还有一个就是老少皆宜的花生稀饭！
用料：
两大把花生
1/2杯大米
适量水
做法：
首先把花生用水泡4个小时以上，然后把花生清洗一下，用破壁机或者打浆机都可以，把花生打浆。打浆是要把花生加水的哦，不是干打😂
然后把打好的浆用漏网过滤出渣不要，也可以做成别的美食自行下厨房里搜。接着把浆煮熟，打去浮沫不要，一定要做好这一步，否则会弄一厨房的稀饭，不要问我为什么，过来人😂
1/2杯大米，洗干净放进锅里不加水！
把煮好的花生浆倒入锅里
刚好煮粥的3/4这里，出来稠稀度刚好，如果喜欢稀的就多点水。这个量出来是刚好3碗稀饭，3个人一顿刚刚好👌🏻
煮好的稀饭超级香
8寸戚风（北鼎食谱）
弹弹弹～软软软～好吃耶～
不推荐用土鸡蛋，也就是鸡蛋不要太小，50g左右的
先用145度烤30分.再160烤20分
用料：
5个蛋白
5个蛋黄
73克细砂糖
53克牛奶
85克低筋面粉
5克柠檬汁
50克玉米油
1克盐
做法：
准备好所有食材
预热烤箱
先操作蛋黄糊部分，蛋白拿去冷冻
玉米油和牛奶混合搅拌均匀（充分乳化，两者合二为一，表面没有油花）
加入过筛好的低粉搅拌至看不到干粉状即可
再加入蛋黄搅拌均匀即可，不用过度搅拌
盐和柠檬汁放入蛋白中，糖分两次加入蛋白中打发到小尖角状态，先用高速打发，再转低速整理气泡，或者先用中速再低速，不要全程用高速（检测方法为：慢速垂直提起，不要快速提起检测，不同的检测方法结果不同）
蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀，用翻拌的方式，不要打圈的方式
搅拌好的面糊细腻有光泽，无大气泡，倒入模具8分满，不建议倒入太满，健康的面糊决定最终成品组织，细腻柔软。
放入预热好的烤箱中层（从下往上数第四）145烤30分，再转160度20分，时间只是参考，每个品牌烤箱不同，根据最后的状态调整烤的时间
表面烤到金黄色，最后有所回落基本也差不多可以出炉
成品细腻无大孔，很柔软
番茄红烩牛腩
热腾腾、有滋有味地拌着米饭吃下去，失恋、失望、失心疯都不算事儿，统统治愈！
用料：
主要食材：
300g牛肋条肉
300g（1个大号）番茄
40g洋葱
40g胡萝卜
40g菌类
#调味料：
40g油
30g番茄沙司
5g红酒
0.5g黑胡椒碎
4g盐
400g热水
做法：
准备好全部食材。
牛肋条肉切大块，约4厘米左右。
冷水入锅，中火焯水10分钟，去掉血沫捞出。
去皮后的番茄切成小丁。
锅内入橄榄油，烧热。
洋葱切丁，大火爆香。
番茄倒入锅内翻炒变软。
加入番茄沙司。
加入牛肉。
加入红酒。
加入少许黑胡椒碎。
加入盐调味。
一次性倒入足量热水，大火烧开，转小火炖煮1小时40分钟，使牛肉变得软烂。
加入胡萝卜和菌类，继续炖煮10分钟至胡萝卜绵软，汤汁浓稠出锅。
主食搭配米饭、面条都很好吃。
懒人咖喱蔬菜
咖喱是大部分人都喜欢的味道，即使是不放肉，炖出来的味道也浓郁飘香，是道下饭的好菜。此道菜是我去素食斋吃饭品到的，回家非常简单的做了一下，适合上班族，简单易学，一盘咖喱一碗饭，足亦。
用料：
三块好侍百梦多咖喱块
四分之一个菜花
三分之一个圆白菜
半个土豆
半个洋葱
半个胡萝卜
做法：
圆白菜洋葱切2厘米见方的块，备用
菜花胡萝卜下水焯一下，土豆半个切片，备用
开火入油，油热放入洋葱，炒出香味
倒入其余青蔬，炒至变软
倒入清水，不用太多，约一小碗，差不多没过蔬菜的一多半
水开，关火放入三块咖喱块，搅拌，直至咖喱完全溶解，充分拌匀。（咖喱块可根据自己口味在超市购买，有微辣，原味，中辣等。）
拌匀后，开中小火盖盖闷三五分钟。
开盖如果汤汁还很多可适当开大火收汁。一般喜欢吃咖喱的都喜欢留点汤汁。可依照个人喜好。OK。
芝士烤芦笋
简单又不失营养的快手配菜。
用料：
450g芦笋
2汤勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
1/2量杯帕尔马奶酪碎
做法：
烤箱预热到200度。芦笋洗净，切去老根。
平铺在铺有锡纸的烤盘内，加入盐，黑胡椒以及橄榄油，混合均匀。
最后撒上奶酪碎。入烤箱烤至约8-10分钟，芝士微焦。