xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝超爱红糖枣泥发糕
用料：
160克红糖
克面粉                       500
6克酵母
温开水           400毫升
做法：
把红糖放入温水中，搅拌至融化，再倒入酵母，搅拌至大致融化
倒入面粉中，不断搅拌，直到看不见干的面粉，就可以了，用保鲜膜封起来，发酵大概1小时左右，用筷子搅下，有气泡拉丝状就可以了，搅拌排气，放入容器中，撒上红枣碎
冷水上锅，蒸20分钟关掉就完成了，宝宝超级爱吃！
炒泰国王虾
用料：
17只(500g)泰国王熟虾
1/2个洋葱丝
2克砂糖
30克油
2瓣蒜粒
5克姜片
8粒花椒粒
4个青红椒段
2根葱粒
2根香菜段      
做法：
玉米油，花椒，蒜粒，姜片加入主锅3分钟/V/小勺爆香
加入海底捞十三香小龙虾调料的1/3，加入30克清水，9分钟/V/反转小勺。
京东活动买的
最后2分钟加入青红椒段，还有一分钟加入香菜段
出锅装盘，撒上葱粒和香菜点缀享用
家庭版印度香蕉飞饼
用料：
1根香蕉
500克面粉
适量油
1个鸡蛋
适量水
适量糖
适量盐
适量猪油或黄油
做法：
加水和面 加入一个鸡蛋 猪油 糖 盐适量 
搅拌均匀 捏成小团 
盖上保鲜膜 醒面30分钟
擀面皮 擀的越薄越好。
抻一下面皮 
加入先切的香蕉片 可以多放一点 一个饼放半个香蕉即可
也可以放上苹果 榴莲等水果 
实践证明香蕉的口感更好
面皮包裹好备用
下锅放油适量 小火烙至两面金黄色即可
香喷喷的家庭版印度香蕉飞饼出锅啦
趁热吃 加入少许蜂蜜口感更好哦
蘑菇辣子炒肉
独家，肉又嫩又香的秘方。
用料：
300g平菇
300克猪肉
5个线辣子
3片姜
2勺料酒
2克盐
3勺味极鲜
4勺淀粉
做法：
          五花肉切片，纯肥油的挑出，剩下的放到碗里，放盐、味极鲜、料酒，搅拌均匀，放淀粉，搅拌均匀。不用等时间腌制，一会直接炒。
         平菇洗干净，撕开。线辣子切圈圈，姜切片。
          点火，把纯肥油的肉炼一下。根据练出来的油量决定放不放清油。我这次不用放。
        放姜片，煸炒出香味，放腌好的肉，中小火翻炒1分钟，放辣子翻炒几下。放平菇继续翻炒，到平菇都过了一遍油，撒一小勺盐，继续翻炒直至蘑菇出汁。即可盛出。总共翻炒不超过4分钟。
日式章鱼烧，超超美味纯正日式风味（章鱼烧粉版）🐙章鱼小丸子
我们家都是章鱼烧的忠实粉丝呀！！！！曾经记得妹妹一次性吃进去两盒（十二个）！于是果断在网上买了做章鱼烧的一套工具，算是最近做的最简单的美味了，还是受妹妹好评最高的一款😂唉
  第一次做算是手忙脚乱呀....快快快给我拿个这个，再拿个那个.....一阵忙活算是成功了吧！
  我这个算是一个整形的“反面教材”大家可以多在下厨房里其他大佬教程学习，我这个......还是看看就好😭
此方可做小丸子12－14个
用料：
1－2只章鱼
100克章鱼烧粉
160ml水
1个鸡蛋
适量海苔
适量木鱼花
适量沙拉酱
适量照烧酱
适量番茄酱
适量盐
适量玉米油
适量喜欢的蔬菜（生菜，包菜，洋葱，红姜）
做法：
  章鱼🐙用少许盐搓洗干净，冷水下锅煮熟，切成小粒备用。（大小根据自身爱好，我比较喜欢稍微大一点的一块放进去嘿嘿嘿）
  章鱼烧粉+水+鸡蛋搅拌成无颗粒的面糊，过滤到量杯中
  调料准备好备用
  章鱼烧机中火预热一分钟左右，转小火，刷一层玉米油，倒入面糊
  加入章鱼粒
再撒上喜欢的蔬菜（蔬菜的味道不要太......）
  底部差不多凝固就把它翻一下
  倒入剩下的面糊（这里我倒的不太好，最好是填在小丸子模具里）
  用铁签把它们分开，周围的面糊包菜等往里面塞
  翻转，刷油
  刷上照烧酱（多刷点超好吃嘿嘿嘿）挤上番茄酱 沙拉酱，撒上木鱼花，海苔碎，开吃！安排！
英式鱼派Fish pie
Fish pie 是英国的传统食物，在英国可是家家户户都会做的一道快手菜哦。
鱼派的做法有很多种，这里写下的菜谱翻译自英国名厨Jamie Oliver，加了很多蔬菜，所以比较健康营养。“下厨房” 上面已经有类似的菜谱。这里补上一些插图和小贴士。

份量为5到6人分。
用料：
一根胡萝卜
一根芹菜
150克Chedda cheese
一根红辣椒
一大把菠菜叶
一把欧芹（Parsley）
两个番茄
一个柠檬
500~600克鱼虾混合 （三文鱼 鳕鱼 白鱼 虾）
四个土豆
橄榄油
海盐
胡椒粉
黄油
长方形的大瓷制烤盘
烤箱
做法：
准备好不同的鱼类和虾， 切成大块，用厨房纸吸干水分。我用了三文鱼，烟熏黑鳕鱼和白鱼。
准备好番茄，胡萝卜，芹菜，辣椒还有芝士。
准备好一大把菠菜叶子和一小捆左右的欧芹。
把胡萝卜，芹菜，芝士和辣椒擦成丝，放入瓷制烤盘中。番茄切块，欧芹切碎，和菠菜一起也都放入烤盘中，放入鱼虾块，撒上胡椒，海盐和少量橄榄油。
淋上一整个柠檬汁，把瓷制烤盘里的食材全部搅拌均匀，油光水亮的。
把煮好的土豆过水控干，撒上胡椒和海盐，放入一小块黄油和一点点橄榄油，压成土豆泥。
把压好的土豆泥铺在已经搅拌好的鱼和蔬菜的大烤盘中，用叉子画出纹路铺平。
烤箱预热200度，把瓷制烤盘放入烤箱烤四十到四十五分钟，即好。
然后就可以开挖啦！
各种海鲜蔬菜和土豆泥的润滑口感。香香嫩嫩。真是为数不多可以吃的腐国名菜呀！
土豆炖鸭汤
用料：
个土豆2
根葱2
克油1
片姜5
勺料酒1
勺生抽1
克盐2
1
做法：
先将这边好的鸭肉块用开水煮几分钟，待颜色变了之后，在将锅中的水过滤掉!
倒入油，将准备好的大蒜和生姜放入锅中爆炒一分钟，给鸭肉倒入锅中来回翻炒，直到看不见血色，加入料酒，黄油，去腥！
倒入清水，（加入准备的土豆)  给锅盖盖好，大火烧开，炖10分钟左右。
倒入一些酱油，这样会使汤的颜色看起来有色泽一点哦！
后面可以根据自己的口味去调味，最后加入葱花，香菜就可以啦！
好吃又营养的土豆炖鸭汤 ，香喷喷出锅啦！
鲜嫩笋丝青椒炒肉丝
又到了吃鲜嫩竹笋的季节，我表示我吃撑了。哈哈😄
用料：
3个蒜
适量姜
适量青椒
适量肉丝
适量生抽
看下面图片，我切了5斤左右的笋丝鲜笋
做法：
我买的这个笋，又便宜又嫩又好吃。别的笋也可以哦！
要切笋丝，笋一定要嫩，里面没有空心的最好，有空心建议切片炒。
这就是嫩笋
切片
切丝
锅里烧水，把切好的丝放下去，水开没开都可以放。
下锅煮咯
我煮了5斤的笋，放了3勺盐。
水开了，煮个5分钟左右就可以。
煮好捞出冲凉水，笋丝冲凉了🚿，用凉水泡起来，留一些现在炒，剩下的可以直接放冰箱，明天吃哟。
准备肉丝，这个随便啦，多少都可以，笋丝一定要加肉才香呢！
在切一些姜丝蒜，一些青椒切成丝，因为我喜欢吃辣的，所以说我加了一些红的小尖椒切成丝。
炒笋丝之前，一定要提前10分钟左右，把笋丝捞出来把水沥干一些，这样子，炒的时间才不会太久。
热锅下油，把肉丝炒熟，就可以下姜丝和蒜炒香。再加辣椒。
一定要先下姜蒜炒香了，（嗯，加姜蒜炒香之后，然后还要加一些生抽围着锅边淋进去，这一步一定要先做，但是我炒的时候可能忙不过来，所以说我没有先放生抽，我是先放的青椒再放的生抽，）之后再加青椒随便炒一炒就可以放笋丝了，因为我是一个人在拍，所以可能有点忙不过来。
下了青椒之后，然后先下放一点生抽，生抽这个量啊，不好说，反正就是那个酱油啊，慢慢地围着那个肉丝的锅边，这样子淋圈转一圈就刚好了，就是不要放太多，你要根据这个颜色来判断的。酱油放多了不好吃，不要放太多淋一圈就刚好，然后这个肉颜色也出来了。
下了笋丝之后就一定要用大火，然后不停的去翻炒，笋丝的水分炒干就好吃了。
笋丝刚下锅，这样翻炒的时候，你看他那个汤汁啊，他是有很多水分的那个汤比较浑浊，你要多炒一会儿，然后他那个汤慢慢地就会稍感收掉了，然后那个汤也会变得比现在的要清澈一些，就证明这个水分收的差不多了。
你看现在这个汤汁就收的差不多了，然后汤也不浑浊了，听到锅里面有滋滋的声音，然后那个汤汁那也不能说收得太干，这样就好吃。
现在炒好了，非常下饭，又鲜美的笋丝
我反正吃撑了，吃了好多。😄
【万圣节🎃】Q弹南瓜饼
一口爆浆的巧克力馅儿南瓜饼～ 趁热吃  香甜的巧克力酱  配上软糯的皮  超过瘾！！🤭  凉了也好吃  就是不爆浆啦  但会变得更Q弹哦～

内陷也可以换成豆沙、紫薯、枣泥、奶黄、黑洋酥、果酱……  但是我个人觉得牛奶巧克力的真的超级无敌好吃！！

坚持打卡到2月的最后一天  今天是2月29号  下一次可是四年后啦😄  不知道四年后的今天我在做些什么呢～ 仍旧还是条单身狗么哈哈哈哈  有点期待(๑˙ー˙๑)  不如在此许个小小的愿望好啦

配方可做17个
用料：
250克去皮南瓜
160克糯米粉
40克玉米淀粉
40克细砂糖
17颗牛奶巧克力颗粒
17粒南瓜皮/黄瓜皮/枸杞
做法：
南瓜去皮切小块，南瓜皮切成小颗粒留着做南瓜柄吖😄
上锅蒸10分钟/微波炉高火叮5分钟，使南瓜熟透，然后捣成泥，加入细砂糖搅匀后彻底晾凉备用😊 （蒸熟的记得把多余的水先倒掉再捣成泥哦～）
晾凉后，加入糯米粉和玉米淀粉，揉成光滑不粘手的面团🤗 （由于各粉类吸水性不同，且南瓜的水份也不同，所以这里的糯米粉是个大概的量，太软就再加点糯米粉，太干就加点水🤣，但面团不宜太硬）
案板上撒点手粉，将面团分成25克一个的小剂子～☺️
取一个面团，包上一块牛奶巧克力🤩 （大家千万不要学我的图！！巧克力一定要切的方正一点，用巧克力豆更好☺️  我这样的非常非常不合格！！角太尖很容易戳出来，最后搓不成球😤，别提刻花纹了，所以我后来又切成了一半，不过放这个一半的量甜味也够啦）
包好巧克力后，揉成球，底部粘点粉，稍稍按扁（别按的太扁，因为蒸熟了会塌下来），随后用牙签在上面刻三条交错的痕迹线😄  深一点吧
再用两根牙签把四周也刻出压痕😆
放上南瓜皮当柄🙂
蒸笼刷油或者铺纱布防沾，摆上软萌小南瓜，留点空隙哦～ 冷水上锅，中火🔥，蒸10分钟
出炉啦～别着急，晾个5分钟再夹出来，但是别晾太久，硬了也不行，筷子也建议抹点油😂
可可爱爱(⑉°з°)-♡
俯拍～😎
一定趁热吃  一口爆浆昂😋～
十寸三层慕斯（最爱百利甜酒慕斯）
建个菜谱先传作品，稍后再来写
前段时间做了一个流心慕斯，领导说看着好吃，刚好部门两个小姐姐生日，就拨款叫我做一个~
找了一下很少有十寸慕斯的方子，所以我就自己琢磨折腾了一个，很怕冻不住啊哈哈哈所以吉利丁片丢的分量有点多，其实25克应该就够了
本来没有想要写菜谱，所以就没有拍图，不知道我的文字描述能不能看懂哈哈哈 后来想想觉得还是写下来不然我每次做慕斯都是乱做

☡划重点
墙裂推荐百利甜酒慕斯啊啊啊真的巨好吃
买不了吃亏买不了上当！！

蛋糕底我是用惠妈的蛋糕卷方子做的
http://www.xiachufang.com/recipe/100422462/
然后切出一个十寸大小的垫在下面~我只用了一层蛋糕底，其实两层可能更好，可是我懒…
用料：
500克淡奶油
100克砂糖
250克奶油奶酪
220克酸奶
30克吉利丁片
150克牛奶
30克百利甜酒
150克芒果泥
适量芒果丁
适量草莓
适量草莓果酱
做法：
剪一块十寸圆模大小的油纸，垫在模具下面，再铺上蛋糕层（油纸这一步非常重要！不然脱模会哭！我真是太机智了）
奶油加砂糖打至七分发，奶油打发的同时，奶油奶酪加酸奶坐热水搅拌至无颗粒状
吉利丁片放凉开水中泡软，沥干水后放入牛奶中，坐60度左右的热水隔水搅拌至完全融化
融化好的吉利丁牛奶液分两次加入打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。再加入顺滑无颗粒的酸奶奶油奶酪，同样翻拌均匀
取出500克翻拌均匀的慕斯液，倒在蛋糕层上，用刮刀抹平，轻轻震一下模具，放入冷冻层冻一会，冷冻的时间继续做下一层慕斯液~
切芒果嘿嘿，一部分切成丁，一部分打成果泥，拿另外一个打蛋盆，取出500克慕斯液，加入打好的芒果泥，翻拌均匀
慕斯大概冷冻10分钟左右，自己看冷冻的情况，要稍微结实一点才能继续倒入下下层，不然就会混在一起了。摆上切好的芒果丁，用大勺子把芒果慕斯液慢慢倒入模具中，抹平轻震，继续放入冷冻室冻硬
剩余的慕斯液中加入30克百利甜酒，拌匀。将草莓对半切开，铺在冻好的慕斯上，中间留一小部分不要铺水果，放几勺草莓果酱。一样用大勺子慢慢倒入剩余的百利甜酒慕斯液，抹平，用牙签挑破泡泡，再轻震
最后一步完成后就把蛋糕放在冷藏室，不能放冷冻了
我是早上做的，到晚上脱模，大概冷藏10个小时，最好是冷藏过夜呢因为慕斯有点大
用热毛巾敷一下模具四周，完美脱模~

最后再加自己喜欢的装饰就可以啦~其实我不喜欢我这个装饰的，只是我懒得再去打发奶油和洗碗了所以就切了点芒果摆上去，可以自己随意发挥的啦
干锅花菜五花肉
用料：
半个花菜
50克五花肉
2个小米辣
少许葱姜
稍许生抽
2瓣蒜瓣
做法：
花菜撕小朵，焯水后沥干（一定不要有水份哦！）
准备：生姜、蒜瓣、小葱、小米辣或红椒
五花肉切片备用
锅里油热，放葱花，倒入五花肉煸炒至出油，加入生姜炒香
加入花菜翻炒，1分钟后把花菜摊平，盖上盖子焖一下，中间翻一下，花菜稍微变色，加入盐、生抽调味
倒入小米辣和蒜瓣再翻炒
当当当，出锅啦！
森系水果饮料
用料：
猕猴桃
西瓜
薄荷叶
柠檬
雪碧
做法：
西瓜，猕猴桃用料理机打成蓉，倒入冰格冷冻
柠檬切成小块
将前两步的冰块和柠檬倒入杯中，柠檬先挤出水在杯中
加入雪碧，装饰
奶盖蛋糕
稍稍带一点咸味的芝士奶盖酱，流淌在蛋香味十足的海绵蛋糕上，搭配口感顺滑且富有嚼劲的黑糖珍珠，这吃上一口满满幸福感的蛋糕，是女神节那个他送给你的心意与手艺并存的礼物～
用料：
【蛋糕体】鸡蛋三枚
30g【蛋糕体】牛奶
30g【蛋糕体】黄油
100g【蛋糕体】低筋粉
100g【蛋糕体】砂糖
【卡仕达酱】蛋黄三个
38g【卡仕达酱】粟粉
378g【卡仕达酱】牛奶
30g【卡仕达酱】砂糖
150g【芝士糊】奶油奶酪
30g【芝士糊】砂糖
3g【芝士糊】食盐
110g【芝士糊】淡奶油
120g【芝士糊】酸奶
做法：
首先我们开始准备制作蛋糕体；
常温鸡蛋放入盆中，加入砂糖；
用打蛋器中速打发；
有粗泡出现，体积增大5倍以上时就可以了停止了；
过筛低筋粉；
用橡皮刀翻拌，至无颗粒状态；
黄油融化加入牛奶中；
加入蛋糕糊中搅拌均匀【无油脂渗出的状态】；
放入6寸模具中；
轻轻震荡置于晾架上；
烤箱预热190℃，24min；
升温后送入烤箱，进行烘培；
24min后取出，倒放晾凉；
准备好两种酱的用料【我们先来制作卡仕达酱】；
320g牛奶加入砂糖煮开；
三个蛋黄与粟粉50g牛奶混合；
沸腾的牛奶迅速冲入蛋黄糊中，期间要不停的搅拌；
做好的是这种状态哦；
奶油奶酪加入砂糖与食盐，用橡皮刀碾压混合至无颗粒状态；
加入淡奶油搅拌均匀；
加入酸奶搅拌均匀；
把两种酱混合均匀；
变成这个样子，就可以了；
蛋糕胚脱模刷糖水增加风味【100g砂糖与25g清水煮开=糖水】；
围边，倒入奶盖酱即可【你也可以适当的＋一些珍珠，奥利奥碎等】；
三块钱吃到吐之 鱼肠锔蛋
这期继续写“三块钱吃到吐”的系列, 本期主角是鱼肠。鱼肠就是鱼的肠、肝和油，在广州菜市场的鱼档都有售，在西关那边的菜市场，我买过最便宜的是五毛钱一副。跟鱼肠比较搭的是鸡蛋或者柚子皮。今天先说鱼肠与鸡蛋的故事，三块钱能搞定哦。鱼档卖的一般是草鱼和鲢鱼，草鱼就是广州人说的(鱼免)鱼，其鱼肠质地会筋道些，而鲢鱼肠稍微煮一下就会化掉。最好吃的是脆（鱼免）鱼肠, 鱼肠筋道不说，单是鱼肝就很赞，有点像法国鹅肝那种软糯的口感，只是有点腥。

        鱼肠虽便宜，可是洗鱼肠就很麻烦了，其实做鱼肠相关的菜式，人工费都已经在这了。 首先，摘除肝脏，我喜欢吃肠，鱼肝一般只留一点；然后把鱼肠抽出来，用剪刀剪开，再用盐来洗，再用水冲，如此反复三次，为求把里面的脏东西给洗出来。

        处理好鱼肠后，那就是煮啦。铁板煎、烤箱锔 和 隔水蒸，你喜欢哪种？

        欢迎关注微信公众号“璫家”，一起说说美食背后的那些故事。
用料：
4副鱼肠
1只鸡蛋
适量姜蓉
适量葱花
适量胡椒粉
适量盐
适量糖
做法：
鱼肠洗净备用
加热烤箱，180度。 将姜蓉、鱼肝和适量的盐拌匀，放入玻璃盘中，烤5分钟
拿出玻璃盘，加入鱼肠，并洒上胡椒粉再烤1分钟
鸡蛋打散，加入1份水，加入适量盐和糖调味，拌匀，倒入盘中，洒上葱花，烤6分钟。搞掂
。
拔丝红薯
拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果等，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。
用料：
黄心番薯
油
白糖
水
做法：
地瓜去皮洗净，拭干水后切成滚刀块。
锅内注入2碗油烧热，插入竹筷见其四周冒细泡，倒入地瓜块后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。
将炸好的地瓜块一一捞起，沥干油份待用。
倒出锅内余油，注入250克白糖和1/2碗清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
马上将炸好的地瓜倒下锅，不停翻炒兜匀，使糖浆完全裹上在地瓜上，立即熄火装盘。
抹茶戚风蛋糕8寸
最爱抹茶味啊
用料：
5个鸡蛋
80克玉米油
85克牛奶
10克玉米淀粉
120克低筋面粉
80克细砂糖
10克抹茶粉
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离！先在蛋黄盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均匀！再加入10克抹茶粉，搅拌均匀。最后加入130克低筋面粉过筛混合成糊状
蛋清先加入30克糖打至鱼眼泡状，再加入30克糖打至5分发，最后加入20克糖和10克玉米淀粉打至九成发即可
然后分三次把蛋黄蛋白糊混合在一起！要上下翻动，千万不要画圈搅动！混合好后把烤箱预热150度！烤50分钟即可
烤好效果
乐葵脱模真的零负担呀
汤锅蒸米饭升级版----做成了紫甘蓝春色炒饭～
不放生抽颜色会更好，是金黄的饭粒～不过小喵不大会用盐，怕拌不开咸死……
用料：
这个随意啦～米饭
若干（听说有多好吃）橄榄油
三片叶子～紫甘蓝
若干青豆玉米红萝卜粒
若干生抽或者盐
做法：
先橄榄油放锅里热，然后放紫甘蓝和青豆什么的翻炒～超好就出锅装碗里待用～
放油，热了，把一个鸡蛋搅拌好倒进去，然后放米饭，这样能让米粒和蛋液充分融合～～～接着再放一个搅拌好的鸡蛋浇在饭上，然后～～～翻炒吧～～～蛋炒饭～～～这个时候可以加生抽或者盐～～～然后差不多了，把炒好的菜菜放进去，炒匀～关火出锅，装盘～如果有东西可以装饰下～小喵弹尽粮绝了，所有实在没东西装饰它们了……呜呜
茄子肉丁打卤面 改良做法 真的变爱吃啦
从小不爱吃茄子 尤其是茄子肉丁卤 这个做法我可以吃满满一碗 … 非常好吃…
用料：
1个圆茄子
1个西红柿
1个尖椒或菜椒
适量瘦肉或肥瘦都可以
一把葱花
八瓣大蒜
7勺醋
3个八角
1勺盐
1勺鸡精
克糖
少许白胡椒粉
1勺黄酒或料酒
一碗水
做法：
把菜切好备用…也可以用肉末 …看个人喜好…
醋中加入蒜末 …调汁…备用
起锅烧油 加入八角炒香…放入茄丁…大概两三分钟茄子熟透…出锅备用…
锅中加油 …下葱花 …下肉…
肉炒熟后放入3勺酱油翻炒…
黄酒或料酒加一勺…加入半碗水…
这时可以开始煮面了（因为是茄子卤 我选择挂面 爱吃什么煮什么即可）
盐…鸡精…糖…白胡椒…茄子倒入锅中…一起煮
下西红柿…青椒…下提前调好的醋蒜汁…搅拌…
茄子肉丁卤完成 …挂面过水一遍…开吃…
不爱吃茄子的小朋友也说超级香…
Echo's裱花蛋糕
有两款哦，自以为造型拗得不错，也很简单
用料：
9寸海绵或戚风蛋糕
400g（左右）奶油
40g糖粉
夹层+装饰草莓
装饰蓝莓
做法：
款式1顶面图
款式1侧面图
款式1更侧面图
款式2，抹茶夏日风
香菜炒肉丝
冬季是香菜最便宜的季节，往往用来调味的香菜，富豪一把，作为主菜炒个肉丝，香甜可口，味道好极了！
用料：
200g猪肉
300g香菜
酱油
盐
做法：
香菜洗净切段，香菜根同样洗净，剖开切段并用
猪肉切丝或条
油热下肉丝，酱油爆炒，下香菜，翻几番放盐，待香菜略软，出盘，味道香甜可口！
腊肠鸡蛋炒饭
天气热，懒得炒菜，干脆来个炒饭，一锅搞定，好吃又快手。利用家里的现成食材，做了腊肠鸡蛋炒饭，颗粒分明、有嚼劲，太好吃啦！
用料：
1盘冷米饭
2根腊肠
1个鸡蛋
3根葱
适量盐
2羹生抽
适量油
做法：
准备食材：冷米饭1盘、腊肠2条、鸡蛋1个、香葱3根。
将腊肠切碎，葱切成葱花。
鸡蛋打散。
锅里放油，将鸡蛋煎熟，然后装在碗里备用。
倒入腊肠小火炒熟。
倒入冷米饭一起翻炒，火候不要太大。
倒入煎好的鸡蛋，鸡蛋用锅铲切碎。
放入少许盐。
放入2羹生抽提鲜。
翻炒均匀，撒上葱花增香。
装盘即可。
香喷喷的炒饭做好啦！
阿………张口……
巧克力玫瑰芝士蛋糕
“清甜养颜的玫瑰酱遇到浓郁的芝士，会迸发出怎样爱的火花呢。这款玫瑰芝士蛋糕，再穿上漂亮的玫瑰巧克力外衣，好吃又惊艳呢！我把爱藏在心里，只要你能懂~~”
用料：
130克奶油奶酪
1个鸡蛋
25克糖粉
8克淀粉
40克牛奶
25克玫瑰酱
125克黑巧克力
40克葡萄糖浆
做法：
1.奶油奶酪软化后加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入蛋液，打到与奶酪完全融合（分次加入蛋液比较容易操作
3.筛入淀粉，搅拌均匀。分次加入牛奶，搅打均匀。
5.加入玫瑰酱，拌匀。将芝士糊倒入小杯中7份满。（我做的是小蛋糕，用的是固底布丁模）烤箱预热160度，烤盘中倒热水，放入蛋糕模。上下火160度，中层，25分钟。
7.蛋糕烤好后，取出放凉。放冰箱冷藏4小时，取出备用。巧克力隔水融化后，加入葡萄糖浆拌匀。
9.放凉后，在操作台上揉匀。.取出一小块，放在两张油纸中间，用手指压出形状，边缘薄中间厚一点
11.将压好的巧克力片，围在蛋糕上做造型，开始两到三片的时候，要把中心合拢，中间如果露出蛋糕就不漂亮了。
12.在做外围的花瓣时，注意将花瓣的边缘向外卷一下，做出来比较逼真
13.最后的玫瑰是尽情绽放还是含苞待放，就看你的喜好了
熬糖牛轧糖
经历过多次，才做出来的口味。
用料：
220   230克水怡或麦芽糖220'230'
35克清水
蛋清1个
50克奶粉
30克黄油
50克左右糖
1克盐
220花生仁
做法：
花生烤箱175度烘烤10分钟，去皮，捣碎。
蛋白用打蛋器打5
分钟左右成图片样。
麦芽糖，水，糖，盐，放一块，上火熬制。小火，大概熬十分钟左右，基本上快糊了，.温度到135度左右。放蛋白做成的奶油，黄油(提前用温水滑开)，奶粉。用木铲火速搅拌。然后倒进保温的花生里。
用油布盖着按压整形。凉一会后切块。美美的牛轧糖就好了。这个最合我的口味。
我用的锅
在家自己做酸菜肥肠米线！ 美味好吃
用料：
30O克肥肠  
海底捞酸菜鱼调料半份 
自己爱吃的食材若干
做法：
肥肠切开去油切块 油锅煎炸一会儿淋醋去味 然后加一勺蚝油 两勺生抽
放葱姜蒜洋葱煸出香味
放入海底捞酸菜鱼的酸菜 汤料 辣椒包各半份 继续炒香 最后加水适量 尽可能味道重一点  因为后面要加入其他食材  会减淡味道
锅里汤汁烧开 依次加入食材  煮熟入味  另外一个锅煮米线和菜  （要不汤会变糊）
喜欢吃泡椒的做汤时再加点泡椒 味道更美
全麦南瓜无糖豆沙包
控糖新尝试，南瓜算是高GI的食物，但是碳水化合物含量很低，所以血糖负荷不高，吃一点是可以的，加入低GI的红豆，让控糖主食种类稍微多一点。金灿灿的颜色看起来就是很舒服。
用料：
330克全麦面粉
100克南瓜泥
100克赤红豆
3.5克酵母
50克，也可以改为牛奶或水，量根据面粉吸水性增减豆浆
做法：
南瓜蒸熟捣成泥，正好早上剩了点豆浆，就把酵母放在温豆浆里化开，然后把全麦粉、南瓜泥、豆浆都倒入面包机，和面30分钟，期间可以试一下面团的粘稠性，如果太干再加水，太湿加点面粉，都要一点点加。
和面差不多就可以放在面包机里发酵，我发了大概一个小时。
发到两倍大左右即可拿出来揉面排气。
红豆用高压锅煮熟，捣成泥平均分成十份。面团发酵好取出排气，也平均分成十份。
把豆沙包进面团里。
包好十个包子，放锅里二次醒发二十分钟。锅里加水，加热30秒左右，盖上盖子醒。
二次醒发后开大火蒸20分钟，蒸好后关火焖5分钟。
蒸好的包子就变大了。
全麦包子也能做的很不错。
趁热来一口，麦香和豆香，没有加糖吃着也就习惯了。
金灿灿的看起来就很喜欢！
辅食之南瓜豆腐鸡肉煲
用料：
60克南瓜
30g内脂豆腐
50g鸡胸肉
半个蛋清
随意淀粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
海带红烧肉
天一冷，就喜欢吃肉啊什么哒，推荐这道海带红烧肉，香而不腻，肉口感酥烂，海带爽口清香，是一道非常美味的补血润脾家常菜。海带性凉，可以中和肉的热性，还能消炎退热，和降低血压，经常吃些海带，可以防治淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡。五花肉含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，并提供血红素改善缺铁性贫血。这道海带红烧肉，亦汤亦菜，不仅美味可口，还具有补血润脾、消痰平喘、利水泄热的作用。
用料：
1000克老汤
1000克五花肉
1000克海带汤
1块姜
1个八角
5克白糖
5克黄酒
800克水
5克盐
做法：
海带处理的窍门：直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用
热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒
加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟
加入海带，旺火煮沸，文火煲15分钟即可，最后加盐调味
柯基屁屁🐕古早味蛋糕      咱们是蜂蜜口味哒
小盆友还不去上学，已经没有东西可以做了！这款蛋糕最早是在张馨予的微博上看见，当时就一个感觉：好麻烦 。我觉得所有在基础款上加流程的都是麻烦😅 然后就见鬼的 三天两头会看见这款蛋糕，终于 好吧 做一次吧，其实做起来没有看起来那么麻烦，因为做的过程时间会很快过去。  一共做了两次 ，第一次做的是常规的配方，今天这次，因为我家小盆友要求吃蜂蜜蛋糕，我改了方子，味道么 ❓还不错👌我做的是两个份的 ；方子给大家的是一个450克吐司合的量。这个夹心我没有用芝士片，而是用的棒棒奶酪，因为第一次做的时候我用的是芝士片，然后芝士片是咸口的，我不太喜欢那个味道，总觉得在吃三明治蛋糕，所以这次做的时候，我改用了棒棒奶酪，吃起来觉得，喔！终于表里如一了
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
1个全蛋
40克细砂糖
几滴柠檬汁
60克低筋面粉
45克玉米油
35克牛奶
25克蜂蜜
2个棒棒奶酪
少量柠檬🍋皮
做法：
用刨刀把柠檬表皮弄下来 或者你有更好的办法，然后 切碎 备用
切呀切呀切碎碎 忽略我切的如此粗放
分蛋🥚，四个蛋清 
四个蛋黄加一个全蛋（不要看我的图！不要看我的图😭我的图是做两个蛋糕的量，原谅我偷懒了。 这个时候请秤量好所有做蛋糕的的材料，咱们要开始了😄😄
硅油纸 这样 这样 裁剪裁剪
垫在模具里  不好意思哈 下一步才正式开始😄😄😄
玉米油45克 微波炉叮一分钟 到大约70度热 如果你不知道🤷‍♀️有没有70度  没关系 不要在意这些，叮一分钟就行了 放油的碗里一定不要有水！！！这个很重要，不然会💥
热油加入60克低粉
拌匀
加入25克蜂蜜 
加入四个蛋黄和一个全蛋 再加入35克牛奶 还有柠檬🍋皮儿
拌匀 拌匀 优雅的搅拌 香浓 丝滑 不紧绷 好极了👏🌟
同志们 同志们 打发蛋白了 滴入少许柠檬汁 三四滴即可 
分三次加入40克细砂糖 
打到湿性发泡 我喜欢再打的硬一些 如图
蛋白分三次加入蛋糊拌匀 
就这样 就这样 就这样
这个时候把棒棒奶酪拆下 切成一小片一小片儿
拌匀的蛋糊轻轻的倒入模具 先倒一半的量
轻轻撒上奶酪 🧀️ 不要太使劲 因为会下沉 然后倒入剩下的蛋糊
我省略了震气泡这个过程 因为我手重怕奶酪会掉下去 你们随意哈
上🔥150度，下🔥火150度 ，烤箱预热，烤盘放中层，隔水烤60分钟（在烤盘里放上水 ，模具放进去，就是传说中的隔水烤，类似蒸鸡蛋的方式）
美味的蜂蜜小屁屁出炉了
小屁屁 抖一抖🐈🌝踩稳了节奏 抖一抖
烤红薯🍠
天冷吃点烤红薯🍠感觉很暖和
用料：
4个红薯
做法：
选择黄心红薯🍠 洗干净
红薯选择都是均匀大小的 
烤盘上面要点上油纸或者油布 要不然你的烤盘出来就废了
烤箱200度预热 烤60分钟 红薯大小不一样所以没有确定的时间 所以烤到一半的时候拿出来观察一下 翻个面继续烤
烤好的红薯🍠流蜜汁
刚烤好的很烫手 
香飘四溢
糯糯的口感
色泽鲜艳
配粥吃完美😋
鸡骨汤香菇粥【快速法
这是从朋友那听来的快速熬粥法，
从妈妈那听来的剩鸡骨煮汤法，

合起来，就是独一无二一款快速鲜香粥品啦
用料：
一杯白米
好几片香菇
两个鸡腿骨
盐
胡椒粉
做法：
弄一杯米，淘洗干净，放冰箱冷冻至少15分钟
生的鸡腿骨冷水下锅焯水洗净后，再次冷水下锅煮开，煮十分钟。
熟的鸡腿骨就直接冷水下锅煮十分钟就可以了。
干香菇洗净后加水泡发，很快嗒，跟冻米同时进行。
鸡腿骨开水煮了十分钟后，放入冻米和香菇，连同泡香菇的水，接着再煮十分钟，就完成啦
最后撒上葱花，加入适量盐，胡椒粉，或者按喜好配咸鸭蛋辣油什么的随意～
深夜拉面
宵夜来上一碗拉面，热呼呼的面条又管饱又好吃！
用料：
一包辛拉面
半段黄瓜
1根香肠
一个鸡蛋
做法：
汤锅煮面条，要记得，辛拉面里面没有油料包，要自己加点麻油的哦
黄瓜切片，香肠切片
煮面条的同时，另起一个小锅煎鸡蛋，煎成单面煎就好了
面条煮好后，放入黄瓜片和香肠片，最后放入煎鸡蛋。
果蔬汁卡通
面粉
用料：
果汁
做法：
一层一层卷上去
乡巴佬蛋蛋
不喜欢吃蛋，但这个乡巴佬蛋每次出锅都忍不住食指大动！
用料：
鹅蛋
冰糖、生抽、黄酒、啤酒、老抽、桂皮、香叶、孜然、小茴香、八角、姜、葱、辣椒、花椒、白胡椒、麻椒
做法：
鹅蛋煮好去皮入锅倒入啤酒没过蛋蛋（鸡蛋、狗蛋、什么蛋的你随便）
准备好所有材料一起入锅。大火煮开转小火慢慢咕嘟去吧，一直到汤汁浓稠了关火即可。
放入保鲜盒扔冰箱当零嘴儿，减肥期间饿的受不了了就来一个。
煮完了基本也入味了，皮有点点硬，但确实好吃。
馋哭邻居的黄焖鸡米饭
我很喜欢吃黄焖鸡米饭，香香的鸡腿肉配着香菇下饭又饱腹，但每次香菇都很少，老板说，多了就抢味儿了。自己在家可以多放几朵吃的过瘾，在家做除了节省之外，还可以控油达到减脂的目的。

热量分析
鸡大腿肉 150克  270kcal
干香菇50克 140kcal
菜籽油5毫升 45kcal
彩椒50克 13kcal
共468kcal，人均234kcal
用料：
1只鸡腿
5朵干香菇
半个彩椒
1勺蚝油
半勺老抽
1勺生抽
半根葱
2片姜
做法：
葱切丝，姜切片，鸡腿肉去骨切成块，香菇提前泡发两个小时，切片
彩椒切丝
油热后放入姜炒出香味
加入鸡腿肉和香菇片炒变色后加热水150毫升，小火焖15分钟后。收至汤汁粘稠，加入彩椒。
再加入生抽、老抽、蚝油上色，翻炒均匀后盛出即可。因为加了酱油，所以我没有放盐，你们可以按照自己口味添加。
奶酪蓝莓厚蛋烧
让宝宝吃上可口又好看的辅食，是每个妈妈的责任
用料：
2个鸡蛋
适量奶酪
适量面粉
一个香菇
适量蓝莓
适量青菜
适量红薯
做法：
准备好食材
香菇和青菜用水焯一下，切碎；红薯蒸熟捣烂；蓝莓对半切；奶酪我用的奶酪丝所以直接加进去就可以；鸡蛋搅匀，面粉用水化开
所有切碎食材倒入蛋液和面粉水中
预热平底锅刷油
倒入一半蛋液煎熟卷一半，再倒入另一半蛋液煎熟；然后卷起来切小块

摆盘，大功告成
韩式泡菜汤
小细节把握好就很正宗(*ˉ︶ˉ*)
用料：
100g五花肉片
半块嫩豆腐
一小袋辣白菜
一把水晶粉丝
一把金针菇
两大勺韩式辣椒酱
一碗淘米水/糯米粉水
半根葱
两勺辣椒粉
适量鱼露
适量胡椒粉
做法：
五花肉适量，三人份约4片即可，切成方片；
豆芽、金针菇择好洗净，水晶粉丝泡凉水备用，嫩豆腐切1厘米厚的方片；
大葱切片；

砂锅烧热，少许油煸香肉片，注意肉片一定要煸到透明发干，边缘卷起来后，放葱段、辣白菜炒一会，放入金针菇、豆芽，再炒制一会加入开水，烧开后放入两勺辣椒酱，淘米水（没有淘米水用少量糯米粉加凉水调成米糊倒入），一边倒入一边搅匀；
盖上锅盖，再次烧开后，加入辣椒粉、鱼露、盐等调味料，随后加入豆腐、水晶粉，待粉丝煮熟后即可关火。
配上米饭非常美味哦！
简易家庭版两人份蟹鲍海鲜粥
两人份海鲜粥，选择自己喜欢的食材，我用的螃蟹和鲍鱼，蔬菜加的菜心和香菇，可以根据自己的喜好调整，因为有海鲜所以一定要加些姜丝去寒，我米放的不多，平时吃饭的碗半碗够两个人一顿吃，而且煮粥的时间会短一些，程序不复杂，连收拾食材加煮，40分钟搞定上桌！
用料：
小半勺盐
2只螃蟹
4只鲍鱼
100克菜心
4朵香菇
3片姜
半碗米
几滴花生油
做法：
先烧水，同时开始收拾食材，香菇切片，菜心切小块。
螃蟹用刷子刷干净，蟹腿因为都要一起放所以犄角旮旯都刷刷，打开壳，去腮，切两半。
鲍鱼煮一下去壳去内脏，切片。
水开后，放几滴花生油，再放入冲洗好的大米，时不时的搅拌不要扒锅。煮成水变米汤浑浊的时候，放入姜丝和螃蟹，记得定时搅拌，煮出的沫子捞出，之后依次放入鲍鱼、香菇和菜心，不断搅拌，此时可转小火熬煮，最后粥变得粘稠放入小半勺盐即可出锅！
成品是这样滴！
喝的时候可根据自己的喜好，放一些胡椒粉，味道更鲜美哦！
冬瓜毛豆榨菜汤
在超市买了片冬瓜回来，一小半做了螃蟹汤，剩下的做冬瓜毛豆汤。
用料：
1小片冬瓜
1小碗毛豆
半个榨菜
适量盐
做法：
冬瓜洗干净切片
毛豆洗干净
超市里称重的榨菜，切半个洗干净，切成丝。
热锅倒油，油热下毛豆粒，炒两下，然后下冬瓜片和榨菜丝，一起翻炒。（榨菜本身就是咸的，可以不用放盐）
锅里打上水，盖上锅盖，等水开就好了。
尝下味道，嫌淡的话放点盐，然后就可以直接出锅了😀
有葱花的话可以洒一把葱花
自制煎饼果子
煎饼果子(煎饼馃子)是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条和薄脆组成，配以面酱，葱花，腐乳，辣椒酱作为佐料。以上是煎饼果子的经典做法，非常美味好吃。
用料：
250克中筋面粉
330克清水
4个鸡蛋
10克玉米油
3勺小米陈醋
2勺酱油
1勺蚝油
12勺雪碧
1勺番茄沙司
2勺芝麻酱
3根火腿肠
5片生菜
1根黄瓜
1把香菜
1根大葱
3克孜然
5克食用盐
做法：
面粉中加入食用盐，倒入清水，搅拌成面糊。
面糊中倒入玉米油，搅拌均匀，静置10分钟。
把火腿肠切成小条。提前把大葱、黄瓜、香菜都切好。
把雪碧倒入芝麻酱中。
搅拌均匀。
加入小米陈醋、酱油、蚝油、番茄沙司。
搅拌均匀。
不粘锅中不用放油，90–120度热锅，舀两勺面糊倒入锅中。
快速摇匀面糊。
饼皮微微透明时，刷上一层蛋液。
撒上孜然和葱花。
轻轻翻面，刷上酱汁。
放上生菜、火腿肠条、黄瓜丝、香菜碎、油条、薄脆。用饼皮包住配菜。
成品图。
蒜蓉蒸大鲍鱼
用料：
五只，约半斤鲍鱼
六颗独蒜
适量葱花
少量海鲜酱油
适量耗油
适量料酒
几片生姜
一颗小米椒
做法：
大鲍鱼两个人吃，用的是半斤，五只。冷水解冻，用小刀撬开肉和壳，去掉里面的黑色内脏。刷洗干净壳壳，洗干净肉肉。在肉肉上划出刀引。把肉放回壳内。
料酒加生姜腌制一会
适量油，小火🔥冷油开始炒蒜蓉，和小米椒。放入适量耗油，少量海鲜酱油。不要盐巴，耗油和酱油都是有盐味的！小火🔥炒香
炒好的蒜蓉和米椒放入鲍鱼内
大火🔥水烧开后，再放入鲍鱼蒸。大火🔥蒸三分钟，关火🔥再闷两分钟
出锅，洒上香葱
上桌，开吃！
超简单，每个人都可以自己做
美味上桌，亲朋好友，全家一起分享！
添加微信，美味野生海鲜天天发，免费学菜谱
炼乳厚土司
天气冷了，早餐想来个丰富的？或者下午茶来个热的，又冷的？没有问题，我们土司做多了，冰淇淋也做多了。现在可以来个冰淇淋加厚土司。厚土司表面脆，里面软，冰淇淋又冰又滑，再加上我之前教做的巧克力酱，搭配无敌。废话少说，马上来教大家做啦。。
用料：
一块(厚切)土司
15克黄油
15克炼乳
随意各口味冰淇淋
随意配制巧克力酱
做法：
我的厚土司是450克模具做的，切大概厚度为4厘米，土司的头和底 都要切下。                      大概
 忘记拍黄油和炼奶混合的图片，将黄油隔水融了，涂在土司表面，  再涂上炼奶。
再涂上炼奶，土司表面轻轻切十字。不要切断哦。
烤箱上下火180度预热10分钟，再把土司放进去烤10分钟左右。就可以拿出来了。
出炉了，然后将刚刚没有切断的十字切断。再放上喜欢吃的冰淇淋，和画上巧克力酱。
放上冰淇淋和巧克力酱。美美的早餐或者下午茶。呵呵。我家杨仔超级喜欢吃的。
超简单的懒人高压锅胡萝卜玉米排骨汤
用料：
若干排骨
一根胡萝卜
一根玉米
香菇
生姜
大蒜
酱油醋等各种香料
做法：
用酱油醋等香料将排骨腌制 其它原材料切块
将腌制好的排骨和其它材料一起放入锅中加水
高压锅设置为黄豆猪蹄/排骨
芝士焗南瓜
健身半年摆脱脂肪肝的同时收获了瘦身10kg，钻研健身餐配合健身，偶尔小放肆一下下
用料：
300克南瓜
25克奶粉
100克马苏里拉
1勺蜂蜜
做法：
买了一个大个贝贝南瓜，切半个开片，隔水20分钟蒸熟，取出稍微晾凉，倒掉多余的水分
用勺子挖出南瓜压泥，加入奶粉和蜂蜜，拌匀后稍微压平整
烤箱180°预热5分钟，铺上芝士后入烤箱15-20分钟，最后阶段建议在烤箱边看着，芝士表面适当上色微焦后即可
金黄色微焦
噗噗冒泡
香香哒软软嘚糯糯滴
大爱拉丝
黑白巧克力双色慕斯
纯自用，8寸圆形不粘蛋糕模
用料：
8寸圆形模具厚度5毫米-----奥利奥底-----
100g奥利奥饼干碎
50g黄油
8寸圆形模具厚度1.5厘米-----黑慕斯层-----
50g可可苦块
20g白沙糖
30g牛奶
60g鲜奶油1
100g鲜奶油2
20g糖粉
5g吉利丁片
5g朗姆酒
几滴香草精
8寸圆形模具厚度4厘米-----白慕斯层-----
100g白巧克力
10g白砂糖
60g牛奶
120g鲜奶油
40g糖粉
10g吉利丁片
10g朗姆酒
几滴香草精
撒在成品上面-----可可粉-----
1汤勺可可粉
做法：
奥利奥碎片，用擀面杖碾成粉末（用饼干的话，要去掉夹心），加入黄油，微波炉叮个几十秒，让黄油半融，拌匀。
模具底部垫一张圆形油纸，倒入奥利奥碎，用小勺子压实，放入冰箱冷藏，30分钟即可。
黑慕斯：
吉利丁片用凉水泡软，备用
奶锅中加入可可苦块，牛奶，鲜奶油1，白砂糖，隔水加热或者小火加热，千万不要沸腾，用筷子不停的搅拌，知道溶液完全均匀，没有可可颗粒。
可可溶液中加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，加入朗姆酒和香草精。
鲜奶油2，加20克糖粉，大发到7成左右，就是还有微微的流动感，不要打到最硬
可可溶液分3次倒入奶油中，拌匀。
全部调和均匀后倒入加了奥利奥的模具，戳破大气泡，抹抹平，放入冰箱冷藏2小时以上。
白慕斯：
做法和黑慕斯一样，所有的材料用量加倍。白巧克做完会比黑的溶液稀，最终倒入黑巧层的上面，会很容易平整，放到冰箱放平就好了。
冷藏1晚上。
做好以后，取出模具，用热毛巾包裹住模具周边，捂一下，重复二到三次，就会很容易脱模了，直接拿就行。
最后可可粉过筛，均匀的撒在上面，就完成了
卡通小狮子馒头
配方可做2个小狮子
用料：
60克中筋面粉
30克纯牛奶
0.6克干酵母
1.2克玉米油
6克细砂糖
适量红曲粉
适量竹炭粉
适量棕色可可粉
做法：
先将中筋面粉、纯牛奶、玉米油、细砂糖、干酵母倒入盆中，揉成团
揉好的面团分出48克加入少许红曲粉，揉成均匀的粉红色面团，剩余的白色面团及时加盖保鲜膜，放旁备用
揉好的粉红色面团，分出2份23克的小面团，排气揉成圆，再用刮板辅助，将面团压成梯形，这步骤完成后，加盖保鲜膜，放旁备用
备注：这一步中，将有2克粉色小面团剩余，这2克小面团将用来制作小狮子的耳朵，加盖保鲜膜，放旁备用
接下来准备狮子毛发部分的造型，在备用的白色面团中，取40克加入少许棕色可可粉，揉成均匀的棕色面团
将棕色面团平均分为2份，排气后揉成长条，面团长度需可以包裹住步骤3面团
如图，将棕色长条面团头尾轻轻压扁，然后将长条面团包裹住步骤3的面团，为方便粘合，面团粘合的位置可刷点牛奶
取一把锋利的小剪刀，在棕色面团表面剪出错落的毛发形状
取出刚刚剩余的2克粉色小面团，排气后平均分成2份，揉成圆
再从剩余的白色面团中取2克排气后擀平，用圆形花嘴，压出4个圆片
表面刷点牛奶，将耳朵和白色圆片黏贴起来，用牙签在白色圆片中戳出小洞
接下来制作眼睛的部分，在白色备用面团中取2克加入少许竹炭粉，揉成黑色，用小一点的圆形裱花嘴压出4个黑色圆片，取一点白色面团黏贴出眼睛的高光
表面刷牛奶，将眼睛黏贴在对应的位置，黑色面团搓细，黏贴出眉毛，再取点白色面团加入少许红曲粉，揉成红色，做出腮红和舌头，取一点点白色面团加入可可粉，揉成深棕色，做出深棕色的鼻头，整个小狮子的造型就完成了
造型全部完成后，放在蒸盘上，盖上盖子，温水发酵至1.5倍，轻按面团表面可缓慢回弹，水开后，中小火蒸10分钟，关火后焖5分钟再揭盖
（103）奶香茄汁饼【10M】
酸酸甜甜，咬一口软嫩，浓香！
用料：
20克西红柿
1个鸡蛋
40克米饭
5克奶酪
20克鸡肉
做法：
准备好所需材料。鸡肉用柠檬腌制 去腥。
凉水下入鸡肉，将鸡肉煮熟。
鸡蛋打散，鸡肉切末，西红柿切丁。奶酪切末。
鸡蛋液中加入西红柿丁，米饭，鸡肉末和奶酪末。平底锅中刷一层薄油，用勺子舀一勺倒入平底锅中稍稍压平。
小火加热至两面金黄即可。
搭配一碗南瓜藜麦牛奶饮作为一早餐。
宝宝餐之喷香面条饼
我宝宝从八个月开始就强烈“要求”自己动手吃饭，现在一岁多了，更是一口都不让喂。在他学会用勺子之前，我经常把面条烙成饼，这样子既能很好的锻炼他自主进食（不会汤汤水水弄得到处都是），又能营养全面！
用料：
半束宝宝面条
两个鸡蛋
适量蔬菜
一勺香菇虾皮粉
适量肉泥
做法：
准备材料如下：
【面条】多半束，煮软（熟而不烂），过凉水
【菜】这次用的是胡萝卜、娃娃菜、小油菜，过水（可以煮熟）、切碎，挤去水分
之前做的还会加【肉泥】和【香菇泥】：之前做好的牛肉泥（详见另一菜谱）一块，香菇泥半块到一块。需提前解冻。

早上准备好这些，盖保鲜膜放冰箱冷藏（下午做），这一步主要是为了控干下水分，不然热面条煮出来即便过了水，也是湿乎乎的，烙的时候不好成型。
下午做的时候取出步骤1中准备好的食材，加两个鸡蛋（保证足够多能包裹住食材，这样是为了不加面粉、只靠鸡蛋就能成型），调料可放虾皮粉、黑芝麻海苔粉等，一岁以上吃的话可加点盐，搅拌均匀。
平底锅刷层油，夹入面条并整理形状（我做的有五六毫米厚吧，太薄容易煎过口感发硬）。开中小火慢煎。
底部稍微凝固不再流动后，可以把多出的汤汁小心淋浇在每个小饼上（对比这张图和上图里饼面上的区别）。
继续烤至定型后翻面，两面都定型即可出锅。
切半、装盘！我这次加的油多了，所以铺张吸油纸吸吸。喷喷香！宝宝吃到停不下来！
爆炒荷兰豆
荷兰豆可以炒很多种配料，根据个人喜好，比如：牛肉片，猪肉片，香肠，腊肠，对我今天就是炒腊肠滴哦
用料：
半斤荷兰豆
适量（个人喜好）腊肠
1个蒜头
1勺（不能太咸）盐
1勺鸡精
待用花生油
做法：
不好意思，过程不好拍，一个人好忙
热锅下油（3汤匙左右），感觉油温很强了，就放蒜头，立马腊肠炒两三下，又赶紧放荷兰豆，炒两三下，接着放盐和鸡精各1勺，反复不停地翻滚着，过程用1分多钟就熟了，倒入准备好的生粉水收汁。完成
忘了提醒，下荷兰豆时开水要下个2汤匙，秘方
番茄海带汤--韩国大酱调味
虽然是用韩国大酱调味，
但是这个不是韩国的大酱汤哦，
韩国也没有用番茄做菜的饮食习惯。
哈哈哈。
这是我自己比较喜欢的一种做法。
很清爽开胃
材料也简单
平时不知道烧什么汤，就烧个这个
你买了大酱吃不完就随便烧汤，
反正好喝，别浪费呀，嘻嘻
用料：
适量海带
适量个番茄
一小勺韩国大酱
自己喜欢就好，比较搭配就好了，冰箱里有就好小青菜金针菇口蘑豆腐
适量盐
做法：
裙带菜泡开，
番茄切开
小青菜，金针菇正好拍这个图的这天冰箱里有，我就放了，这两个很搭。
豆腐，口蘑等等也很搭的
看自己喜欢，
如果冰箱里什么都没有，
番茄加海带就很棒了。
蒜爆香
炒番茄，一定要炒出番茄汁，这是关键
海带放进去炒一炒
泡过裙带菜的水倒进去，别浪费🤣
放半勺大酱提鲜，不要太多，就是提提鲜，汤里隐隐约约的大酱味道加上隐隐约约的番茄味
咸味不够用盐调，别用大酱。
放入青菜，金针菇，等等你喜欢的煮开喝。
吃起来
喝起来🤣
空气炸锅版烤鸡腿
崇尚少油，健康的现代人，为了迎合下，也做了一款烤鸡腿
用料：
1勺糖
3只鸡腿
1勺料酒
2克盐
2勺生抽
3勺新奥尔良腌料
做法：
鸡腿切块，事先把所有腌料和鸡腿拌匀。放冰箱。做之前拿出。下午做的
180度
25分钟
表面稍微刷了点油
拍了视频
好吃！但是不胖的 香煎鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
5克盐
1勺黑胡椒
做法：
鸡腿用剪刀去骨，放上盐和黑胡椒腌10到30分钟
锅中放少许油，鸡皮朝下煎，盖上锅盖，这样肉会嫩。鸡皮硬硬的以后翻面，肉熟出锅。
【盒马厨房】老干妈小龙虾炒饭
用料：
1斤小龙虾
2勺老干妈
1大碗隔夜饭或冷饭
2个鸡蛋
100克青豆
半个洋葱
做法：
除了饭，以上材料均购自盒马鲜生门店。
小龙虾用刷子冲刷干净后作预处理：剪开头部，去掉脑子等不可食用的部分，掰掉中间的尾甲扯出虾肠。
将预处理后的小龙虾头部的虾膏弄出，虾身则剥去外壳、留肉备用。
洋葱切碎备用。
锅中放油，油热后放入洋葱爆炒出香气。
然后放入虾膏，转中小火炒至均匀呈金黄色。
放入剩余的青豆和虾仁，炒至稍微变色即可。
倒入米饭，最后放2勺老干妈豆豉辣椒酱调味，翻炒均匀。
完成。
无蛋无水无冰渣，超简单巧克力冰淇淋
做过含鸡蛋的冰淇淋，味道虽然不错，但是总觉得生鸡蛋不干净，这次特意做一版不用鸡蛋的，味道不错，奶香十足，口感丝滑，棒极了。
用料：
130克牛奶
250克淡奶油
45克白砂糖
100克巧克力
做法：
巧克力加30g牛奶隔水融化，融化后加100g牛奶搅拌均匀，放凉备用
淡牛奶（雀巢）事前放入冰箱冷藏，搅拌用的器皿同时放入冰箱冷藏。冷藏后加糖用打蛋器低速搅拌至流动状态。不要过头。
将冷却的巧克力奶与淡奶油混合均匀了。
放入模具中，放入冷冻室冷冻6小时。
美味丝滑的巧克力冰淇淋做好了。无冰渣，特别棒
肉末蛋羹 <302小厨房>
西红柿鸡蛋羹一定是大家小时候吃的最多的美食了，记得小时候最喜欢吃的还要是阿婆给做的肉馅鸡蛋羹，肉香四溢，用配上一大碗米饭，淋上好几勺汤汁，简直幸福死了！
用料：
3个鸡蛋
100g左右肥瘦肉馅
1/2勺姜末
30g料酒
30g生抽
2勺白糖
3g盐
做法：
原料图
将盐、生抽、姜蓉、白糖、肉馅放在大碗中
轻轻翻拌均匀即可，不要叫成肉馅的那种质感啊，拌均即可
准备鸡蛋和等体积的清水（温水更好）
加入料酒、盐轻轻打散，之后加入清水
像这样
然后把之前调味过的肉馅加入其中，同样轻轻搅散即可
覆盖上保鲜膜，扎几个洞
放入蒸锅，上汽后蒸30min~40min

蒸箱需要约40min~50min（蒸箱的蒸汽量要比普通蒸锅小一些，所以时间也需要延长）

肉最终都会浮在最上层，如果肉熟透了就没问题了
可以淋上少许生抽和香油享用啦~~
秘制辣椒酱
秘制辣椒酱，蒸鱼、炒菜、拌饭、夹饼，有了它，妈妈再也不用担心我吃饭不香啦，哈哈^O^
用料：
3000g红辣椒
2000g海天黄豆酱
100g白醋
100g白砂糖
500g蒜
50g味精
150g盐
做法：
将红辣椒剁碎，或用绞肉机绞碎，均匀拌入适当比例的盐，味精，白醋，白砂糖（按用量放入），静至水分出来后将海天黄豆酱与其搅拌均匀放入坛内或玻璃罐内（切记不要放入塑料桶内或不锈钢制品内哦），放置24小时就可以吃啦^O^
皮蛋青菜粥
爱吃皮蛋，也爱皮蛋瘦肉粥，但是😂无奈学生党买肉不方便，只能退而求其次，不过味道意外的好😊
用料：
一人份的量大米
一个皮蛋
一颗小青菜
适量盐
适量香油
适量生抽
少量姜
做法：
大米洗净，加水，放入电饭锅煮粥
在此期间，准备食材（皮蛋太滑了，总是切不好😂）
粥将熟，还未粘稠时，放入姜和皮蛋，
当粥至粘稠，放入青菜，加入适量盐，少量生抽，再煮三五分钟
把锅调至保温，加入少量香油提香，搅拌一下，就可以享受美味啦！
菊花雪梨马蹄茶
由于年底工作压力大，各种饭局各种应酬，吃的过于油腻上火是很正常的。加马蹄是对咽炎有好处的。马蹄的甜味也很香。咽炎的同志要多喝些了。
用料：
一个雪梨
10-15朵菊花
200克带皮马蹄
根据个人口味添加冰糖
做法：
将材料洗干净切块，改成3-4厘米的块，马蒂要带皮的。多洗几次。等到水沸的时候放下去，大火5分钟，然后小火15分钟炖的越久马蹄的甜味越香。
味道还不错吧，很喜欢马蹄的香味。
炒羊排
在家里吃了一次，总是忍不住馋，因为既可以喝上羊汤，又可以吃上炒羊排
用料：
1000克羊排
3根香菜
2勺酱油
半根大葱
6片姜
1勺蚝油
5个干辣椒
2瓣蒜
半碗羊汤
做法：
羊排顺缝隙切成条装，用水焯一下，捞出
锅中炖汤，放4片姜片，一勺盐，时间为1个小时40分钟，喜欢烂烂的或者肉便瘦也可以2小时
葱姜蒜辣椒切碎，香菜大段
捞出备用
爆香，翻炒羊肉，加半碗羊汤翻炒，老抽，酱油，蚝油适量
出锅
羊汤加葱花和香菜
新疆清炖羊肉
冬天吃羊肉不怕冷哦🤣
用料：
半只羊腿
6-8片姜
半个或1个白萝卜
适量香菜
适量盐
做法：
羊肉切大块用开水焯一下，捞出备用

高压锅放姜片和焯好的羊肉块，加开水炖。高压时间20分钟（如果是小羊羔）。
白萝卜切块放入，再炖10分钟
加入盐和香菜，立即出锅～
凉拌三丝
三丝也好五丝也罢，无非就是用原料的种类来命名菜品的方式~这个凉拌三丝是一道很家常的凉菜，吃起来格外爽口和开胃，是我家必备的凉菜之一~
用料：
1条红萝卜
1粒马铃薯
1包金针菇
1卷粉丝
1段葱
2瓣蒜
生抽
醋
糖
麻油
可选香菜
做法：
红萝卜，马铃薯，去皮切丝~葱，切细丝~金针菇切去老根，用手撕成一条一条的~洗干净备用，蒜拍成蒜末~
煮一锅水，按顺序汆烫，红萝卜丝，马铃薯丝，金针菇，和粉丝~烫好的丝全部马上过冷水保持脆度~不要汆烫时间过长~
取一干净盆子，加入盐，生抽，醋，糖，麻油，葱丝，蒜蓉，调成汁，腌制一小会儿，使葱蒜出味道~
将所有汆烫好的原料加入调味汁拌匀，腌制15分钟，中间翻动一次，就可以了~
奶酪紫薯软欧包
用料：
原味面包：
250克高筋粉
15克奶粉
25克白砂糖
2克盐
50克老面
一个鸡蛋
2.5克酵母
80克牛奶
50克淡奶油
25克黄油
可可味面包：
上述10克高筋粉换成可可粉即可
馅料：
100克奶油奶酪
25克白砂糖
1个紫薯
30克淡奶油
适量黑加仑干红香妃干
做法：
将酵母溶解在牛奶里，静置十分钟。
将除黄油以外的面包料都放入面包机揉面。可以选择10面包面团模式揉一次，或者12饺子皮面团模式揉两次。揉一段时间后再加入软化好的黄油继续揉。
面包机和面期间可以蒸紫薯，直到蒸透可以捣泥。
拿出面团，封保鲜膜发酵至两倍大。室温下，如果用12模式揉面拿出发酵近一小时，如果用10模式揉面拿出发酵近半小时（区别在于10模式揉面后已经在面包机里发酵了一段时间）
发酵完，拿出分三等份，揉一下，静置15分钟。封保鲜膜，防止变干。
期间准备馅料。将蒸好的紫薯捣成泥，加入一半白砂糖和淡奶油混合均匀。
奶油奶酪切小块后，加入另一半白砂糖，隔水融化，搅拌顺滑
静置好的面团，擀成饼状，依次抹上奶油奶酪、紫薯泥、放入干果。
包好馅料的面包。一定要收口牢固，不然发酵容易露馅！放入烤箱，烤箱里放碗热水，让它发酵至两倍大，大约一小时。
发酵好表面筛入高筋粉，也可以割包。
烤箱180度预热，175度烤25分钟。烤到十分钟面包高度基本固定，此时可盖锡纸防止表面上色过深。
烤好拿出，室温放温凉后装入保鲜袋室温保存。不要放冰箱冷藏！
可可味的面包一样做法，也可以在表面点缀些坚果麦片之类的。
烤好的面包。
割开里面的馅料。这款面包外皮有点硬，里面比较软有嚼劲，麦香味特别足，整体不是很甜。
矜宸•老上海油爆河虾
上海的油爆虾鲜嫩多汁，壳酥脆，肉质饱满，咸甜可口，是我儿时最喜欢的菜之一。
用料：
350克河虾
少许葱姜
1勺生抽
3勺清水
3勺白砂糖
1勺料酒
适量盐
做法：
挑选鲜活的河虾，个头适中为佳，剪去虾枪虾钳，这样做的目的一来为了成菜的美观，二来更加重要的是多余的虾钳虾须会降低油炸时的油温。
热锅倒入250毫升左右的色拉油烧至6成熟，下河虾炸，第一遍炸制的目的是炸熟。家里做不比餐馆，油不用太多，宽油的确可以是的虾炸的更到位，但是家里制作油的成本太高，另外一锅滚烫的油其实是非常危险的，对于没有经验的家庭主妇来说非常不推荐使用大油锅炸东西。
调入1小勺盐留底味，这是为了之后更好的上酱汁的味道，足够的盐才能承托出甜味。
将炸熟的虾盛出备用，锅内的油继续加热。
油温升到7成时将炸好的河虾再次倒入锅中复炸20秒，这次复炸油温较高，很快就能是的壳肉分离，之后河虾就能吸收更多的酱汁，同时壳也会变得酥脆。
锅内留少许底油，加入3勺清水，3勺糖，1勺料酒，1勺生抽，少许盐，大火煮开。
迅速用锅铲滑散，出细腻的泡沫。
将炸好的河虾倒入锅中翻炒裹上酱汁，撒葱姜丝就完成了✅
酥脆香甜，入口回味无穷。
麻薯包
用料：
1个60克左右鸡蛋
140克水
100克玉米油
200克麻薯预拌粉
5克黑芝麻
做法：
用这个牌子的麻薯粉(预拌粉里盐和糖都按比例添加好了，无需再放)
一袋正好200克
准备一个鸡蛋打散备用
水和油倒进粉里搅拌均匀
再放入全蛋液和黑芝麻搅拌均匀，我是下一只手抓的，抓了三四分钟，稍微有点粘，最后用刮刀刮掉手上多余的湖就可以了，也可以戴手套抓，抓成这样细腻光滑的面湖
装入裱花袋
挤到烤盘上，我是非专业人士，样子有点丑，如果要想烤出来漂亮，用刮刀沾水把尖尖抹平
送入烤箱，烤箱提前170度预热5_8分钟，接着烤25分钟即可，这个根据自己烤箱的脾气决定
15分钟之后的样子，慢慢变大了
25分钟之后烤熟取出，即可食用
外酥里糯的麻薯包做好了
掰开一个，都是空心，趁热吃，脆脆酥酥的，特别好吃
我是严格按照制作方法做的，只是把黄油换成了玉米油，供大家参考
荠菜猪肉馅饺子
用料：
克荠菜
克花生油
3勺生抽
2勺鸡精
100克猪肉
10克盐
1个鸡蛋
做法：
荠菜用开水烫一下，拧干，剁碎
韭菜洗净，控干水分，切碎
肉馅用生抽腌渍半小时，腌渍时放上鸡精
肉馅腌渍半小时后，把韭菜和荠菜放在肉馅中，然后在依次放上鸡精，花生油，一个生鸡蛋打上，然后放盐，搅拌均匀。     因为就是跟儿子两个人。所以是买的饺子皮。最后就可以一起动手包饺子啦。
味道鲜美，可以吃啦。
好吃的咖喱牛腩
用料：
克牛腩
个土豆
个洋葱
片姜
勺料酒
克盐
半根胡萝卜
一只大葱
做法：
准备好食材，锅内油烧开，放入牛腩和姜片爆炒至无血色。
放入盐、料酒、大葱段翻几下，再加入开水没过牛腩，倒入砂锅内，小火焖煮约一个半小时至肉软烂。
加入土豆、胡萝卜炖煮十分钟。
加入洋葱、咖喱块，让咖喱块融化关火出锅。
老北京椒盐牛舌饼
比起吃，我更爱做一切老北京小吃。
用料：
水油皮：
150克（炒熟）中筋面粉
100克白糖
40克猪油
120克清水
油酥：
150克低筋面粉
75克猪油（或植物油）
馅儿芯：
各50克（共100克，炒熟）黑、白芝麻仁
10克盐
10克花椒面
3个鸡蛋清
做法：
水油皮所有食材混合揉成光滑面团，保湿饧20分钟以上。 油、面混合揉成油酥面团，饧20分钟。馅儿料全部食材用手和成团儿。
配方中的面粉，上蒸锅蒸20分钟（上汽后开始计时），将面粉蒸熟。不喜欢蒸的话，可以用炒锅小火炒熟，效果是一样的。蒸熟的面粉，从碗中倒到案板上，用擀面杖擀一下（蒸过的面会有一点结块现象）
擀碎以后，加入馅料配料中的其他原料揉和成团，放一边备用。
取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置。
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
再次从上而下卷起来。将30份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
将一块馅放在面团中央，包起来。包好后，收口朝下，擀成长舌状，然后放在烤盘上，然后用刀在面皮表面划两道口子（需划穿面皮）。
再静置15分钟后，放入预热好220度的烤箱，中层上下火烤25分钟左右，表面有一定上色就可以出炉了。上色不事宜太深，市售的牛舌饼颜色都比较发白，烤的火稍大的话，酥皮和内陷的口感都会发硬。
香甜的番茄炒蛋
真的很好吃快来试试吧！做完后别忘了给我看看呦！适量的就自己来定，盐不要太多，不然太咸，可以适量多放一些盐
用料：
3个（根据大小来定）鸡蛋
3个·根据大小来定西红柿
适量绵白糖
适量食盐
适量食用油
做法：
根据大小来定我的西红柿和鸡蛋比较小
这一步西红柿随意切块，鸡蛋打散（现在不要放盐不然会腥）
先炒鸡蛋，炒的过程中放盐和糖，盐和糖适量，盛出备用，记得不要炒太碎。
不用洗锅，再加一点油把西红柿给炒了，翻炒的过程中不要被油崩到，炒到他出汁以后放一点糖适量如果他不出汁的话也不是你的事，因为西红柿的品种不一样，有的就不出汁，可以放一点水，之后把鸡蛋放里面翻炒，翻炒均匀之后出锅。
铛铛铛～出锅啦！是不是很诱人呢？
青菜豆腐粥
用料：
5颗青菜
1块豆腐
2杯大米
少许盐
几滴香油
做法：
大米淘净放入电饭锅中，加入大半锅水，按煮饭
把豆腐洗净切成小块，放入锅中一起煮
煮粥的过程中，把青菜洗净，切丝备用
粥煮好后，把切好的青菜用热水烫一下，沥干，倒入锅中搅拌均匀，在煮两到三分钟，加少许盐和香油，出锅
西红柿浓汤餐蛋面
用料：
以下为2人份用料
1个去皮西红柿罐头
1个西红柿
1盒午餐肉
2个鸡蛋
2包出前一丁面
盐
白糖
做法：
食材如图。
西红柿罐头用搅拌机打碎。我用水涮了一下罐头，所以加了又一罐头的水，不浪费哈哈。
新鲜西红柿去皮切大块备用。
午餐肉切厚片，煎至两面金黄备用。
按自己的喜好再煎两个荷包蛋，我自己喜欢双面煎流黄的～
步骤2里打碎的西红柿罐头加入锅里，再加入两大杯水，煮开后放入新鲜西红柿块，然后根据个人口味加入白糖和盐调味。我的西红柿有点酸，最后加了3调料勺白糖和2勺盐～
再次煮开后放入出前一丁面饼。
面条煮到自己喜欢的软硬程度就可以出锅了。
放入煎好的午餐肉和荷包蛋，加点自己喜欢的蔬菜就可以开吃了！
每一口都裹着浓浓的西红柿汤汁，非常开胃～