xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇酿肉【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
150克五花肉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量淀粉
适量葱花
适量小米辣
适量鲜香菇
做法：
五花肉洗净剁成肉沫（肉沫手工剁会比较好吃，也可以用机绞碎）
肉沫加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、淀粉搅拌均
香菇洗净，把香菇头去掉
把肉沫酿到香菇上，摆盘
放入蒸烤箱蒸10分钟出炉
煮一点淀粉酱汁
浇在蒸好的香菇肉上即可
梅酒
完全是被kfc的梅酒冰淇淋吸引着做了这壶酒
用耐心酿得一壶酒，觉得是很有意境的事情，毕竟耐心这种东西最难得。🌸🌸
用料：
3.66斤胭脂梅
3*610ml九江双蒸29.5度的
1360克黄冰糖（我是菜场里买的一直买的他们家的冰糖还不错）
1只好看的玻璃密封瓶
做法：
下单得到一箱胭脂梅✌️偷偷在上班的时候把蒂给挑掉，有些黑色的蒂比较深一定要全部挑干净
用清水洗洗澡呀
找邻居借一碗粗盐
加粗盐轻轻搓一定要温柔，我太暴力了皮有点挫花了
用清水洗干净粗盐，反复冲洗干净
把梅子一颗一颗拿出来晾干，我是拿厨房纸擦干再晾一个小时下班后做的时间有限（没有来得及拍照片）
干了的梅子扎孔子我没有扎很多孔，每只梅子扎两三下，梅子会不会缩全看扎孔，不扎就不会缩，随个人喜欢想不想他缩。扎好孔放进干净无水消过毒的玻璃瓶里，一层梅子一层糖（对不起也没有照片）
全部放完以后倒酒，倒的过程太香了，倒好酒用保鲜膜封一层再盖盖子。（sorry酒忘记拍照片了，找马爸爸家借了张图）
贴上标签🏷️ 对它说：拜托了，一定要变美味哟！
10寸戚风蛋糕呦
十寸戚风
用料：
150低粉
9个鸡蛋
60g白糖
70g玉米油
100g牛奶
1/2根香蕉
5g泡打粉
做法：
称重 分装
蛋白 蛋黄 彻底分离
（蛋白放在干净的盆里，可以借助矿泉水瓶分离）
将蛋黄搅匀，添加牛奶，继续搅拌，添加玉米油（分3次添加）
在蛋黄糊里加入低粉、泡打粉
打发蛋白，糖随时都可以加入，打发至硬性
取1/3蛋白（已打发）放入蛋黄糊盆里，由下往上翻，搅拌好后全部倒入蛋白盆搅拌
将蛋糕糊倒入模具，刮板抹平
烤箱200°c预热三分钟    160°c烤1小时
出烤箱，倒扣，冷却，脱模
Duang~会跳舞的舒芙蕾
······柔滑的肌肤 ·····
Q弹的触感
入口饱满绵密
对抗炎热夏季
唯有奉上一道清心点心
才能舒服一夏
 “舒~芙~蕾”  
是你的不二之选
用料：
20ml牛奶                         
2个鸡蛋                     
5克糖                            
30克低筋面粉
少许食用油
少许自制蓝莓酱
少许酸奶
做法：
1.制作蓝莓酱。（蓝莓数颗，加少许清水，白糖，锅里煮开转小火熬制，追求浓稠状态的可加一小勺淀粉。）
蓝莓酱熬好放凉。

2.调制面糊：蛋黄打散，加入少许白砂糖，牛奶，油充分搅拌；面粉分两次过筛到蛋液中，充分搅拌备用。

3.打发蛋白：用打蛋器打至半湿性状，分三次加适量白砂糖打泡，打至能划出尖尖头即可，不要打过度硬性，烹调出的舒芙蕾口感才会比较Duang~~

4.混合面糊：此步骤手法很重要，先用刮勺取三分之一的蛋白混合进面糊中，上下翻转，疏散面糊组织，不要过度搅拌以免失去气泡；再将混合好的面糊倒进剩下的蛋白中，用同样的手法充分混合，动作手法一定要快！！！

5.平底锅慢煎：这次我做了3个，锅底刷少许油，用勺子均匀的铺上三个，想要厚一点的就逐步往上加面糊，盖上盖子焖3分钟，火力小火，小心翻面，同样3分钟，看到稍微表皮金黄，手指触感弹得话就熟了。

6.盛出摆盘。随意发挥你的创意~~点缀很重要噢
紫薯南瓜饼
用料：
270克南瓜
1个紫薯
210克糯米粉
60克面粉
30g黄油
50g白糖
30g麦芽糖
适量白芝麻
做法：
南瓜和紫薯切片大火蒸15分钟

紫薯压成泥放入平底锅炒馅，放30g黄油，50g白糖，30g麦芽糖炒至抱团，可以根据喜好调整糖量，分成20g一个
蒸好的南瓜压成泥，和糯米粉面粉混合揉至光滑，分成35g的皮，包入紫薯泥馅
压成饼子，滚上白芝麻，平底锅放油，小火煎直两面金黄
成品，做下来大概是13个成品
青口贝鲜虾佐鱼子酱
所谓至繁至简，最顶级的食材往往只需要最简单的烹饪方式，尽量还原食材的本味
用料：
半根青瓜
3只虎虾虾仁
3只青口贝
200克鱼子酱
做法：
准备好食材，青瓜、虎虾虾仁、青口贝、和令人心疼的鱼子酱
往片好的青瓜上面放虾仁
把青口贝肉放进虾仁的怀抱
最上方点缀一些鱼子酱
青椒炒鸡蛋
去年做的，一直保存着，今天晒晒，哈哈😄
用料：
4个鸡蛋
1个青椒
适量盐，鸡精
做法：
鸡蛋打散放点盐打散备用
青椒切丝备用
油烧8分热倒入锅内轻轻搅拌
再放入青椒丝搅拌，撒上盐，鸡精即可
出锅啦
煎鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
少许橄榄油
5朵西兰花
5个小西红柿
5朵香菇
3瓣蒜瓣儿
少量黄油
少许辣椒粉
适量盐
做法：
鸡胸肉已经切片儿，倒入料酒，鸡胸肉洗净切片儿，放入淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽、辣椒粉、盐。上手按摩2分钟，静置30分钟
小西红柿切小块，香菇泡发；
西兰花焯水，变翠绿色捞出；
蒜瓣儿切末。
放黄油，蒜末煸香，倒入备好的西兰花，香菇，西红柿。
小火炒一炒，盛出。
倒入橄榄油，煎鸡胸肉，放入少量蚝油。煎至两面儿金黄，再放少量黑胡椒粉，盛出。
紫薯馒头
母上大人喜欢吃紫薯，所以特意做了紫薯馒头给她当早饭。这次买的紫薯特别甜，做出来的馒头也超级好吃。
用料：
3个（约300g）紫薯
300g中筋面粉
2克酵母
10克白糖
5克猪油
适量水
做法：
紫薯去皮蒸熟，捣成泥，放凉备用。
酵母用凉白开化开，静置三分钟。
在盆中放入面粉、紫薯泥、白糖、猪油、酵母水，再一边倒入凉白开，一边用筷子将面粉搅成絮状。
将絮状面粉揉成团，盖上保鲜膜，20多度的室温发酵一小时。（我一般都是放在有阳光照射的阳台，夏天除外）
用手指沾干面粉在面团戳一个孔，不回缩即为发酵好。
取出发酵好的面团，不停撒干面粉揉面，这一步一定要揉到位，馒头才会好吃。我一般揉十分钟左右。揉好的面团，切开无气孔。
将揉好的面团擀成片状。
将面片从下向上卷成卷。
将卷状面团切成等量，两边的小面团合在一起揉成圆形。
分好的馒头坯子垫上油纸。
侧面是这样的。
放入蒸锅，二次醒发40分钟左右。
可明显看到，二次醒发后，馒头坯子大了很多，拿起来是轻的。
热水上锅，中火蒸10分钟，关火闷三分钟。漂亮的紫薯馒头就出锅啦！
酱香饼简单好吃
今天突然想吃酱香饼
弄着孩子也出不去
自己做了点还不错
别看佐料多但是做起来却是简单
适合懒人的一款、😄
用料：
500克面粉
2勺黄豆酱
2勺郫县豆瓣酱
1块豆腐乳
1勺（炒菜的大勺）水淀粉（水跟淀粉结合）
2瓣蒜
小半个洋葱
适量葱白
1勺孜然粉
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
1片姜
适量小葱
做法：
材料我都是直接放一起、省的单独备起来了、把郫县豆瓣酱、黄豆酱、豆腐乳、葱姜蒜、孜然粉、白胡椒粉、白芝麻还有五香粉放在一起搅拌、佐料已经够咸不要放盐、搅拌好备用
淀粉倒水勾兑一下就OK
洋葱单独放一个碗里
面团揉好以后可以选择先把酱炒出来、后边再说酱的做法、先来了解饼、
揉好的面团分三份、取其中一个、擀圆抹上油卷起来
然后再这么卷、卷完捏好省的流油
捏完擀薄点饼、饼铛加热抹油把饼放进去、可以擀大一点薄一点、饼铛放不开弄成波浪妆如图⬆️、盖上盖、底下有色翻面至两面金黄色就开始刷酱就可以啦
说一下酱怎么做、锅里放油、热以后放洋葱、翻炒一下、把有郫县豆瓣酱的那一盆倒进去继续炒、炒出香味倒点水、水开拿水淀粉倒进去翻炒收汁就可以啦、盛出来备用（）大家可以自己酌情减量哈、我这个酱做的有点多了、你们做多的话保鲜膜包上冷藏就可以哈、可以放几天
饼熟抹酱撒葱花、
切成自己喜欢的形状开吃就可以啦、顺便跟大家说一下、如果剩下酱可以炒菜用、我试了炒菜也很好吃😋
大娃的花式早餐
记录早餐~
用料：
250克牛奶
一片吐司
板栗南瓜
饺子
汤圆
鸡蛋
面条
粽子
做法：
准备食材
第一次做，顺序弄得不好，丑
烤土司，牛奶，板栗南瓜
牛奶，苹果，粽子
美式炒蛋，烤吐司，牛奶
南瓜吐司 牛奶   花生酱
外婆的味道～蒸粉肠
记得小时候，外婆经常做这个蒸粉肠。吃过早餐以后，放在蒸锅里小火慢慢蒸，一直蒸到吃午饭时间，开盖的那一刻，肉香喷鼻！没试过真的无法想象如此简单的做法，竟能如此勾出一个挑食小朋友的食欲！这是我根据回忆整理出来的，有外婆的味道哦(´-ω-`)
用料：
250g粉肠
适量夹心肉
2-4颗八角
几片姜片
适量盐
做法：
市场上买回来新鲜的粉肠，充分清洗干净（可以用面粉、生粉，或者盐），切成段，最好长一点，因为熟了以后回缩变短。记得外婆是整条上锅蒸的，吃的时候可以轻易扯断。
为了更鲜美，我加了几小块肉一起蒸。
加几片姜，2-4颗八角（视乎个人喜好）。
放盐，比平时炒菜放稍多点；加少许水。为了省心和节约时间，我用电压力锅隔水蒸。
用了“豆/蹄筋”功能，蒸好后，保持“保温”状态，吃的时候再拿出来。
吃的时候把粉肠和肉夹出来装盘，八角和姜片挑出不要，剩下的汤汁可以加点水煮汤米粉或者下面条，很鲜美！
青椒炒肉
满满的爱
用料：
2个青椒
看着放猪肉
适量盐
2勺酱油
1勺淀粉
适量油
1片姜
适量葱
做法：
步骤: 先放油，油热放猪肉煸炒，然后放葱姜炒香
然后放青椒炒，再放各种调料，最后放淀粉！！
抹茶心太软
用料：
50克白巧克力
40克无盐黄油
30克砂糖
1个鸡蛋
35克低粉
5克抹茶粉
做法：
黄油巧克力隔水融化。
加入砂糖搅匀后关火。
另取一碗打入鸡蛋，将鸡蛋打匀。
巧克力液不太烫以后，将蛋液加入搅拌均匀。
加入低粉和抹茶粉（最好是过筛后加入，这样蛋糕细腻一点，我偷懒了^_^）
蛋糕糊翻拌均匀。
蛋糕糊入模，冷藏30分钟。这个量可以做两个大纸杯。
烤箱中下层220度，8-9分钟。
出炉后等到不太烫就可以揭掉纸膜。
入盆享用吧～（这次没完全烤好，可以再烤一分钟，外表皮还没烤结实，比较容易破）
晒番薯干
吃剩下一条番薯，然后切一切拿来晒😋记得小时候吃不完的番薯一不小心放在窗户，过几天成了番薯干，而且还意外美味，好惊喜，😋不浪费，珍爱美味
用料：
1个或随便啦红薯
做法：
😋晒了半天的
😋
😋好有食欲呀
😋
免揉黑麦面包-松下升级版蒸烤箱JK101W
松下升级版蒸烤箱JK101W，恒温发酵功能，可圈可点，是有湿度的发酵哟，不是传统烤箱的发热发酵，这样可以使面团更佳湿润，不会出现干皮。发酵的时间最长可以选择12小时，恒温发酵的温度在40度，很适合面包，馒头的面团发酵！发酵结束时候会有蜂鸣音提醒，不会让你错过了发酵时间而耽误了面团的状态。发酵加烘烤过程非常流畅～
用料：
120g高筋面粉
30g黑麦面粉
1.5g酵母
5g白砂糖
3g盐
105g水
5g色拉油
适量手粉
做法：
准备好原材料
将糖、盐放在搅拌盆里
加入温水
然后放入酵母，静止一分钟
倒入色拉油搅拌均匀
倒入高筋粉和黑麦粉，然后用挂刀切拌至没有干粉
整理好形状，用保鲜膜包住搅拌盆
蒸烤箱选择“恒温发酵”功能，用旋钮调时间为1小时
放入搅拌盆，进行恒温发酵
待机器发出蜂鸣声，面团第一发结束
打开保鲜膜然后用刮刀排气
然后盖上保鲜膜进行第二次发酵60分钟
发酵完毕之后，将面团倒入放好高筋粉的料理盘里，将四周往中间折，拢成包子状，顶部捏起来
在藤篮里撒入面粉
然后将面团放入藤篮中压实
进行最后的发酵，30分钟
发酵结束后，倒入料理盘中，此时蒸烤箱切换“烘烤”模式，210度预热
用刀片在面包上切个十字，预热结束后，放入烤箱210度25分钟
香香软软的免揉黑麦面包就做好了
蒸烤箱体积不大，功能却非常全面，包含蒸汽蒸，健康炸，恒温发酵，烘烤，蒸汽烘烤，电脑烹调的预设菜单有19个之多！竟然还有水浴乳酪蛋糕功能，餐具清洁，炉膛清洁，真正体现了为用户着想，把想要的功能都包涵在这一个小小的蒸烤箱里了。健康炸功能也很令人惊喜，这个就是空气炸锅呀，蒸烤箱其实还暗藏了一个空气炸锅和消毒柜，性价比太高～
新款JK101还有个小小的进步是：现在可以同时烘烤两层哟，可以烘烤小饼干等小块烘培食物，数量已经可以接近52升普通烤箱的容量了！
还有个小小的惊喜就是，蒸烤箱的内膛里增加了两个led照明灯！在天黑很早的冬夜里，也不怕看不清烘烤的情况啦！
素鸡烧肉好吃到流眼泪版
天天老几样菜轮番吃也够了吧，周末慰劳一下自己做炖开胃的荤菜吧！
有人说这么油不健康！放心啦，难得一顿能怎样，又不是天天大鱼大肉！
用料：
500g带膘猪肉
350g素鸡
一个大蒜
2个八角
三片生姜
少许老抽，白糖，盐
做法：
素鸡切片，切记素鸡上不能沾到水，否则油炸的时候会溅出来烫伤！ 
锅内倒入食用油小火炸素鸡，两面金黄酥脆即可！炸的时候注意！素鸡间要留间隙，否则会粘到一起很难分开！
家里人没有吃肥肉的习惯，但没油的肉太柴不好吃，所以选择带膘的猪肉，膘切丁熬油用来烧肉非常香
猪油熬好，去掉油渣，放入拨好的大蒜，生姜，八角煸香，倒入猪肉煸熟
倒入热水老抽和适量的糖大火烧开，烧开后小火慢炖30分钟，想要更酥烂一点可以延长时间
肉酥烂了之后放盐，倒入炸好的素鸡，小火焖5分钟后改大火收汤即可
蒜蓉芝士烤大虾（烤箱版）
各种做法的虾都吃腻了吗？
不要紧，您可以尝试这款西式的烤箱菜—蒜蓉芝士烤大虾~来增添一些新鲜感~
此菜做法简单易操作，非常适合家庭制作，也可作为家宴餐桌的主菜~
用料：
4只大虾
1粒洋葱
6-8瓣的量蒜
1小块牛油
少许黑胡椒
适量盐
2片起司片（或起司碎）
少许色拉油
做法：
大虾，剪去虾枪和虾须，挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。
蒜切末。
洋葱切成大厚片。
起司片等分切成4条。
烤箱预热220℃~
烤盘垫上锡箔纸，将洋葱片排好，撒上盐和黑胡椒碎，最后在每个洋葱片上淋一点点色拉油。
蒜蓉中加入牛油，盐，黑胡椒碎，放入小碗中，调成牛油蒜蓉酱。如黄油太硬，可放入微波炉稍微叮个几秒来软化它。
将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分。
盖上起司片或撒上起司碎~
入220℃烤箱中层，上下火烤15分钟左右，待虾体成熟，起司焦黄便可~
亲子时光玛格丽特饼干
幼儿园布置作业，做一份亲子美食，哈哈哈刚好是我的爱好，马上行动起来，自己动手做的美食更加美味😏，赶快带上你们的娃一起尝试一下吧～
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
2个熟蛋黄
1.5克盐
做法：
材料准备好
软化的黄油加入糖粉，搅拌一下，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀
打发后的黄油颜色变浅
娃派上用场了，让她把蛋黄搅碎
蛋黄在碗里捣碎，放入筛网中，用小勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑
过筛的蛋黄屑，很美对不对😄
把低筋面粉玉米淀粉盐混合均匀后，过筛加入
翻拌按压
带上防粘手套，开始柔吧（不带也行滴）
柔成面团
我喜欢分成两条，再平均分30个
搓汤圆啦😄
小孩子最爱玩面团了，搓啊搓汤圆，放入烤盘
大拇指按压出小坑
加点芝麻好看哈
烤箱160度提前预热10分钟。                             上下火160度，中层，烤20分钟。               ⚠️每个人烤箱的温度各异，大家需点耐心跟它做好朋友哦～ 多观察
玛格丽特饼干出炉啦～ 好香哦
鸡肉小丸子
用料：
块鸡胸肉1
做法：
鸡胸肉一块清洗干净放入料理机打成肉泥后放入盆中，葱姜蒜适量同样打成泥倒入盆中，开始放调料盐，糖，生抽，耗油，胡椒粉，水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿，起锅加水，水里我加了少许盐，耗油，鸡精待水六成开虎口挤入丸子，水开飘起开始享用哇😯还不错，本人不是厨师，只因疫情在家闲来无事自己琢磨，不喜者勿喷谢谢！
出锅啦！
适合小朋友吃^_^
清炒笋片
在这青黄不接的季节里，有一盘绿色食品是很宝贝的哦……自己种的莴笋，天气开始热了，莴笋长得很快都快老了，每天换着花样吃，今天做了最健康醇正的清炒笋片，炒出了莴笋的青香，吃后回味悠久……
用料：
1根莴笋
1克盐
5克大蒜末
适量菜籽油
适量葱花
做法：
莴笋洗净去皮，切成菱形片，大蒜去皮切末，葱摘洗干净切葱花备用
锅烧热油，放入蒜末爆香
加入莴笋片，大火炒至变软
调入盐炒匀
关火，撒上葱花拌匀即可
成品图
风琴土豆
用料：
2个长土豆
烟熏火腿片
奥尔良烤料
黑胡椒
盐
油
做法：
火腿片对半切开，放入腌料腌20分钟
土豆去皮切成风琴片，注意不要切断，可在土豆下放筷子以防切断
包上锡纸，250度50分钟
取出烤软的土豆，把腌好的火腿片分别放在土豆片里，一层土豆一片火腿片
不裹锡纸，在土豆火腿片上再刷上食用油、盐和胡椒混合水、腌料水，再入烤箱200度20分钟
出炉，撒黑芝麻即可
电饭煲快手海鲜粥
用料：
1杯大米
16只虾
10只大蚬
2只海参
2朵香菇
1根葱
若干片姜
一勺料酒
1茶匙盐
适量油
做法：
将大米淘洗后，加比烧米饭多2倍的水，电饭煲启动煮粥功能；
虾剥壳，去虾头，留虾尾，去虾线，洗净，用料酒和盐腌渍，15分钟后再洗净，虾头备用；
洗净干香菇，在水中煮5分钟，捞出；待冷却后切片或切丁，放入电饭煲内；
冲洗大蚬，锅里放葱姜水烧开，倒入大蚬，等贝壳张开后捞起，用凉开水洗净泥沙，沥干备用；
将事先泡发的海参切丁备用；
锅内放适量油，加葱姜煸炒，放入虾头炒出虾油，虾油备用；
等粥还剩15分钟时，将虾油倒入电饭煲，搅拌，随后放入大蚬，🦐和海参；
最后加盐，搅拌均匀，撒上葱末，焖5分钟，就可以享用啦，祝你好胃口^_^
牛肉炒饭
好吃不贵的牛肉炒饭
用料：
一客切丁澳洲和牛
十颗切丝红葱头（也可以用洋葱代替）
四根切片龙角豆（也可以用蒜苔代替）
一碗剩饭（前一天可以把米饭煮得硬一点）
做法：
1.热锅放油放红葱头煸香
放入龙角豆翻炒
放牛肉翻炒至稍微变色加一点酱油和胡椒粉
放米饭和盐
翻炒匀称就可以出锅了
水煮鱼儿
吃货的世界只有美食
用料：
1000g鱼肉
1包水煮鱼麻辣调料
3根葱
做法：
超市里面买的
把汤煮沸了就可以了
油爆虾
这是我最喜欢的菜之一，喜欢的原因:在于其操作简单、肉质鲜嫩、味道好。当然有小伙伴说:为什么不用基围虾炸呢，基围虾的壳更薄啊。那是因为基围虾太贵了，隔三差五下地吃，真当吃不起😜。最重要的是菜场这时段没有基围虾卖。
用料：
300g活虾
6瓣蒜
少许姜丝
一把干辣椒
适量料酒
适量盐
4根葱
少许白芝麻
适量(约900g)食用油
做法：
虾剪去须，清洗。

虾肚上划一刀。
冷油下锅，开大火。(油一定要铺满锅底，至少得让虾一半泡在油里)冷油下锅的好处在于，在炸的过程中，不用担心油飞溅。
等虾壳全部起皱，与虾肉少许剥离时，到处油。全程炸时为8～10分钟。
这是炸好的状态。

锅底留少许油，把蒜、姜、干辣椒和白葱段炒出香味。(要不停地在翻炒，不然辣椒会焦)
倒入炸好的虾，喷料酒(也可不喷)，翻炒；放入盐和绿葱段，掂几次锅。
出锅，装盘，撒芝麻。
成品。
法棍 无油无糖，健康食品
用料：
1000克高筋面粉
780克水
15克酵母
15克盐
做法：
先将高粉和水拌匀盖上保鲜膜静置60分钟
静置好的面团放入和面机中倒入酵母打到八成状态
倒入盐先用低速搅拌均匀后再用高速打到面团筋度完成，手套膜的状态
取出面团放入撒好干粉的烤盘中，用保鲜膜盖住静置30分钟，时间到了翻个面，再静置30分钟
静置好的面团平均切割成300克的小剂，表面撒干粉，防止粘连，不要用力揉搓，做成短棍，盖上保鲜膜再次静置30分钟
将静置好的面团再做成约50公分、两端尖细、中间均匀的长棍，放入醒发箱发酵至两倍大，筛粉，表面用刀片均匀的划五刀
烤箱预热好上火230°C下火210°C 进炉，烤20分钟左右，颜色呈金黄色出炉即可
总成本不到一百块的潮汕海鲜粥
菜谱内容来自@一颗小小粒 
感谢小粒的分享❤
本菜谱仅出于记录美食做法存在，侵删


ATTENTION! 
基围虾下头去掉后别扔！炸虾油
砂锅煮粥更好吃哦

总得顺序就是米煮熟再海鲜煮熟最后调味
用料：
适量米
划重点冬菜
划重点基围虾
适量，1或2只蟹
适量姜丝
适量冬菜
灵魂白胡椒粉
少许葱花
适量芹菜
盐
鲍鱼
干贝
虾米
做法：
米浸泡四十分钟，按正常煮粥煮到开花
把处理好的虾蟹虾米干贝鲍鱼和姜丝，冬菜丢进去煮熟
蟹腮和虾线要扔掉哦
冬菜就是这种（来自某宝）
煮熟后加盐和白胡椒粉调味
最后加两勺虾油和葱花芹菜
❗基围虾头去掉后别扔，虾头炸虾油贼香
熬好的粥～
牛腩三吃之第一顿——红烧牛肉面
牛腩三吃之第一顿——红烧牛肉面
买了一斤三两牛腩，一顿吃也吃不完，想着多来点花样，吃出乐趣哈哈哈
用料：
1300克牛腩
1份面条
2个八角
1根葱
做法：
将一斤多的牛肉泡水，去血水之后冷水下锅，撇去浮沫后，倒入配有姜片，葱段，花椒粒，大料的电饭锅里，开水加满，电饭锅煮汤模式。（这是三吃的基础，煮出软嫩的牛肉和无敌的汤汁）
一吃为红烧牛肉面。为啥选面，因为煮汤的时候已经是晚上了，饿，此餐需要快。而且最重要的是，它占用了家里的电饭锅，没法做米饭了，只有用闲置的大马勺煮面了…。   
具体方法：姜蒜爆锅，加入海底捞的麻辣香锅料（一直不喜欢郫县豆瓣酱，吼咸的，海底捞这个一闻香，二闻甜，加了不少上色好而且还真不太辣）为啥选麻辣香锅料，也是因为没有火锅底料了，差不多差不多。炒香之后捞出大概一些块的煮好的牛肉，翻炒，炒香，加盐，之后再加入一半牛肉汤一半清水（注意了！这里不要放太多，因为所有的汁水到最后是要盖浇到面上的，而不是用这个来煮面）                                                          下一步更简单了，牛肉和汤煮个十分十五分钟之后，倒出来，锅都不用洗，直接加入开水，放入面条，洗好的鸡蛋，面快熟了加入小青菜                                                                     之后就是捞出面条，切好鸡蛋，盖浇上刚才的牛肉和汤汁，摆盘出锅，享受这一份牛腩一吃！耶！
敬请期待二吃（锅里还有一大半的牛肉呐）
凉拌白菜丝
用料：
半个嫩白菜
适量洋葱
适量大葱
适量白糖
适量盐
适量香油
做法：
白菜洗净切丝备用
洋葱
切丝备用
大葱切丝备用
加入适量白糖、盐、味极鲜、陈醋搅拌均匀即可
进盘子之前加点香油！
Duang～
XO醬（超正宗港式）
最近认识了香港朋友，被天天拉去吃广东菜。发现XO醬海鲜炒饭好好味哦～这款酱简直就是百搭，配什么都perfect！
用料：
金华火腿
新鲜指天椒
干大虾米
干扇贝丁（要大的）
红葱头
蒜
虾籽（可不加）
鱼露
做法：
提前将干扇贝丁泡一晚。
锅开后，蒸两个半小时，沥干水。再把它们撕成丝。
先把大虾米（虾干）放进冰箱，预热至50度，烘培40分钟。
(也可以炸至代替，在炸金华火腿粒后倒入油锅中炸制，小火炸至金黄色，约2-3分钟。）
金华火腿切粒，蒜切粒，指天椒切片（两个一元硬币厚），烘培好的大虾米切碎，红葱头切碎。
水开后，倒入金华火腿,搅啊搅，焯去油脂。

捞出后，锅开后，大火蒸15分钟。
热锅热油（倒很多油），中火，下入蒜粒炸至金黄色，捞出，沥油备用。

再倒入红葱头碎，炸至金黄色，捞出，沥油备用。

转小火，倒入扇贝丝，炸至金黄色。

转大火，倒入火腿粒，炸变色后捞出，沥油。

倒入指天椒，闻到一点香味后，觉得油量过多可捞出一部分油，或不捞。然后倒入虾籽，搅拌均匀，倒入适量鱼露,搅拌均匀。再放入少量的糖和高汤（chicken stock),边加边搅拌，煮1分钟。

最后倒入所有炸好的配料，一直搅，至收汁儿。
美食交流群（扫码扫码），大家可以加进来一起讨论分享经验。我会及时回答问题。同时，有想学的菜谱也可以在群里问我。
我的微信号：Verademeishiriji
鲜嫩的容县特色竹笋酿
从小就喜欢吃各种酿，特别是竹笋酿；家常菜就不详细写用量了，都是根据自己需要调整
用料：
适量竹笋
陷料：
适量肥瘦
适量韭菜
少许盐
2克糖
适量生抽
做法：
竹笋焯水去涩味，我这种是比较大个的春笋，可以煮久一点
过一遍凉水，用牙签划成丝状，越细越好，不要划断，抓干水分备用
猪肥瘦和韭菜剁成陷，放盐、花生油、生抽搅拌均匀
把竹笋平摊，放上馅料，包起来
全部包好后，锅里热油，把竹笋酿放进去煎到两面微焦
把水、酱油、腐乳搅拌倒进去煮十几分钟，中途翻面更加入味
真是太爱这个味了
萝卜泡菜
用料：
2根萝卜
60克小葱
20克韭菜
5大勺腌渍盐
米糊
2大勺糯米粉
300克水
2大勺蒜末
1/3大勺姜末
1个梨
1个元葱
400克牡蛎
1.5大勺虾酱
4大勺粗辣椒粉
6大勺白糖
3大勺银鱼汁
做法：
将萝卜切块，撒5大勺粗盐和2大勺糖腌制1小时左右。
制作米糊，3大勺水搅拌两大勺糯米粉，剩余水倒入锅中煮开，加入搅拌好的糯米粉，搅匀凉透。
将梨、元葱切片，葱、韭菜（没买到用韭黄代替）切段
虾酱（用温水浸泡虾皮）
用盐水清洗牡蛎
萝卜沥干水分，放入粗辣椒粉，搅拌均匀。
将所有配料和米糊倒入盆内，搅拌。
放入坛内，充分入味，静置2-3天，可使用。
无添加的Q弹宝宝鸡肉丸
姥姥手腕摔伤没办法给宝宝做饭，老母亲晚上十点多了还在厨房忙活娃儿的口粮！给自己点个赞🤓🤪……外面各种各样的丸子一看配方，真复杂……自己做的安全放心。宝儿特别爱吃鱼，其他的肉吃的少，为了营养均衡，啥都可以尝试🤣
用料：
2个鸡蛋
2平勺（汤匙）淀粉
适量，我放了一小勺盐
360g（某品牌预包装一袋的量）鸡胸肉
做法：
用宝宝辅食机把鸡胸肉搅打成泥状。
打入两个鸡蛋，用筷子搅拌。
使蛋液与肉泥充分融合。
撒入玉米淀粉，继续搅拌。
如图样，就可以结束🔚
我没有用任何成型模具，一把勺子➕刮刀搞定。特别像吃火锅的时候服务员给打的虾滑。完全不用担心丸子粘勺，一下锅就掉下来了
一个个打入锅中，飘起就捞出来。因为是冷冻起来，所以可以不用十分熟。下次吃加热。
搞定！
Q弹有嚼劲，终于再也不用担心宝儿不吃鸡胸肉了，煮面的时候放几个，营养均衡。重点是无添加剂。
🍋冰糖柠檬🍋电饭煲版
我这个版本，量比较大，大家如果做的少，按照比例递减即可，做完以后一定要用无油无水的勺子挖取，这样常温可以保存1个月，冰箱保存5个月。

老冰糖柠檬膏成份：进口柠檬，老冰糖，熬制10小时制成。 
纯手工，0添加。

1.儿童肺热反复咳嗽 
2.成人咳嗽不止 
3.抽烟导致的咳嗽不止，有痰，肺部烟毒积聚 
4.经常上火人士 
5.长期用嗓人士 
6.经常在粉尘环境下工作者 
7.雾霾天 
8.秋季天气干燥引起的咽喉肿痛 
9.慢性咽炎，支气管炎及各类呼吸系统疾病 
10.排肠毒！
用料：
16个柠檬
2000克老冰糖
9个（280ml/个）玻璃瓶
做法：
柠檬洗净，用食盐搓洗，盐水浸泡20分钟左右。
准备好冰糖，喜欢琥珀色的小伙伴，可以买老冰糖，这样颜色很棒。
柠檬晾干以后，切头去尾，接着切片，每片差不多
5cm，这样熬煮下来，还是肉肉的。
柠檬全部，务必去籽，不然籽发酵会变苦。
玻璃密封罐，蒸煮消毒。晾干备用
柠檬全部倒入，上面铺满冰糖，电饭锅（煮粥）模式，约1-2小时。继续保温8-10小时。
切记：不要加水，不要加水，不要加水
趁热装瓶，我这个量，可以装9瓶，每瓶280ml。
颜色深浅，与冰糖颜色，以及保温时间长短相关，时间越长，颜色越深。
自然放凉后再封口，之后泡水喝，一定要用无油无水的勺子挖取。
密封，贴标签🏷️
常温可以保存1个月，冰箱保存5个月。
电吹风塑封，完成。
减肥解馋利器•蓝莓香蕉雪糕
只用了蓝莓和香蕉 所以没有奶油 糖之类的高热量的材料 简直不能更赞了
用料：
3个香蕉
1盒蓝莓
做法：
香蕉切小块和蓝莓放入料理打碎 然后灌模 冰箱冷冻半小时后插入木棍 再次冷冻
煎阿根廷红虾仁
用料：
250克阿根廷凤尾红虾仁
少许黑胡椒粉
1小盒黄油
少许海盐
少许橄榄油
1个鸡蛋
1勺生粉
做法：
买了一盒阿根廷凤尾红虾仁先放冷藏解冻。
清洗干净，用厨房面纸洗掉表面水分。
红虾仁放碗中，撒点黑胡椒粉，少许海盐，一个鸡蛋清和一勺生粉均匀腌制20分钟。
锅内加少许橄榄油和一小盒黄油烧热，把虾仁一个个夹到锅内，两面各煎1分钟。
喜欢撒椒盐，百里香调味料的也可以出锅前撒一点。
木瓜牛奶炖蛋
春天来了,天气暖和了,来一碗香浓滑腻的牛奶炖蛋，配上玛格丽小饼，坐在沙发上，懒懒的看着电视剧,多惬意!
牛奶是大家公认的美白品之一,而鸡蛋清有收缩毛孔的作用,不管是喝在嘴里,抹在脸上,都是非常不错的哈!
内外结合,将美白进行到底!
用料：
2个鸡蛋清
牛奶
或者其它水果木瓜粒
白砂糖
做法：
鸡蛋清2个
加白砂糖打匀
倒入牛奶,继续打均匀
过筛,泡沫不要
装在玻璃碗中
大火蒸10分钟,碗上面最好用一个盘子或保鲜膜盖住
吃的时候加上木瓜粒或者其它水果
青鱼片番茄汤
用料：
1个西红柿
500克青鱼片
1个蛋白液
2勺料酒
3勺淀粉
若干根葱
若干片姜
1瓣蒜
半根根山药
做法：
买的现成的青鱼片洗净，放蛋清搅拌均匀，放入酒葱姜搅拌侯放淀粉搅匀腌制半小时。
番茄热水烫后去皮
切小块
砂锅热一下，放入少量食油热后加葱段蒜瓣煸一下
再放入番茄块炒一会 ，加入一点番茄酱（视个人口味，喜欢番茄味浓的多放点））
加水煮沸
煮沸后，一片片放入腌制好的青鱼片
山药切小段放入（可以不放）
用汤勺轻轻搅动，鱼片散开，煮沸后再滚5-8分钟左右（不用煮很久，因为鱼片很薄）就好咯
牛奶开花馒头
因为孩子们也吃这个所以我糖放很少哈，但是馒头嘛，还是甜一点好吃哈。可以多放点糖。
用料：
190克温牛奶
5克酵母
500克面粉
40-50克糖
2个鸡蛋
20克玉米油
做法：
先液体（温牛奶+油），鸡蛋，糖。然后面粉+酵母放面包机搅拌个20-30分钟，取出来揉它。揉好了盖上保鲜膜放入烤箱，旁边放一小碗温水开启发酵模式，发酵至两倍大。我大概40分钟就发好了。
发酵好了还是得揉一揉，用手使劲怼它。分成一个个小圆圆，或者想要什么形状就整什么形状。盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好了就是拿起来轻飘飘的，轻轻按一下回弹。
给它放不粘锅煎两面金黄，要看着火。小火啊，不要像我这样煎过头了哈哈哈哈哈哈哈…
直接冷水上锅蒸它个15-20分钟。记得收口向上。整形弄的好看点不要像我这样………
蒸好啦，表皮酥脆里面软软的哈哈哈，
肉末紫甘蓝锅盔儿
这个锅盔儿诞生的比较偶然，本来想用紫甘蓝榨汁和面包饺子，结果料理机用了低档，出来的不是紫甘蓝汁而是紫甘蓝碎屑，于是灵机一动，不如来烙饼吧，烙的时候并不知道烙出来的会是个什么🤷🏻‍♀️出来一看，嚯！这不锅盔儿嘛！🤣🤣味道超级好哦😋😋
用料：
若干紫甘蓝
若干猪肉馅
若干普通面粉
做法：
之所以配料都是若干，实在是因为做之前没有计划，而步骤也很简单。第一步，把猪肉馅加点盐、胡椒、淀粉腌一会。
第二步，揉面。来点面，来点水，揉成面团。水要一点点加，省的一下加多了面太稀。
第三步，把紫甘蓝搅碎，和到面里，揉匀。至于加多少，可以自己看着办，最好别加太多，否则面会太硬。
第四步，把揉好的面醒一会，压扁，刷点油，然后用擀面杖擀成大薄面片。

第五步，大面片上刷油，抓一点肉馅铺在面皮上。肉馅最好别太多，否则会腻我觉得。
第六步，把面皮卷起来，成个长条，用刀切成几个剂子。
第七步，把剂子压扁，两面刷油，用擀面杖擀成薄饼，再抓点肉馅抹在饼上，卷起来，揉成球后压扁，再次擀成薄饼。
最后一步，不粘锅大火烧热，转小火，刷点油，把面饼放锅里，盖上锅盖，一面烙个5-6分钟，等面饼有点焦黄就可以翻面了。另一面同样操作。
没拍别的图😝不过真的很好吃！
冬瓜瑶柱汤
天气炎热，懒得煮，不想吃。来碗冬瓜瑶柱汤消消暑，既快手还减脂！
用料：
200克冬瓜
10粒干贝
做法：
先把干贝泡大概三四个钟。(干贝不要贪多哦，不然会很腥。因为没有放别的）然后把冬瓜切片洗净。
把冬瓜跟瑶柱放入电饭煲，再放入覆盖过材料的水。按下电饭煲的煲汤键，我选的是一个钟的就够了。好了就可以直接开喝啦，超简单！
圆白菜炒窝头
用料：
窝头
圆白菜
五花肉
虾皮
红椒
葱
蒜
盐
鸡精
做法：
将原料备齐，其中虾皮放入容器中，加入清水；料酒泡发5分钟，沥水控干备用。五花肉片用料酒；生抽抓匀备用，干红辣椒用热水泡一下去除辣味后切段，葱蒜分别切末备用
将冰箱冷藏一夜后的窝头切片备用，碎碎渣渣的都不要扔掉，放到锅中一起炒
窝头初加工。锅中放油，油要多放一点。放入沥干水份的虾皮，炒至外皮黄色，再爆香葱花，然后放入切好的窝头片，小火炒至窝头表面微黄后，盛出备用。这时会有更多的窝头碎渣，不要紧，把它们一起盛出备用
另起锅放油，爆香葱花；红椒段，放入五花肉片炒至变色后，放入圆白菜丝翻炒，要炒到圆白菜丝为放入体积时的一半时，再放入初步加工好的窝头
放入窝头后，不要翻动窝头，让圆白菜丝的水分，被锅的热量蒸发，同时使得窝头变软，大约三分钟后，圆白菜水分蒸干，再将窝头炒匀，撒上蒜末，即可出锅。这样炒出的窝头还不巴锅呢
省钱 | 在家烤出英国同款无添加巧克力燕麦饼干
最近再吃一款59%燕麦含量Nairns粗粮谷物饼干，觉得很好吃，但是还是会有一些轻微的添加剂，这次自己的是差不多百分之五十的燕麦饼干，超级香，有两个版本。
一个使用预拌粉简单版本。
另一个是自己做的版本，超级香一定要去试一试！
同事小姐姐都说比卖的好吃，试了以后记得给我交作业.
用料：
#速食燕麦
250g淘宝卖的速食燕麦都可以
#配料
30g黄油
10g香草精
180g左右牛奶（奶油更香醇，更浓）
#预拌粉（原料二选一）
265gSIMPLE MILLS曲奇预拌粉
#原料
25g嘉娜宝巧克力豆
100g杏仁粉
100g椰子粉
4g小苏打
20g糖粉
20g低筋面粉
做法：
将饼干预拌粉和燕麦混合（或者把原料和燕麦混合，注意小苏打最后放，一定要混合均匀）
先加入20ml香草精和100ml牛奶（或者奶油，奶油因为脂肪含量更高，会更香）和30ml融化的黄油或者椰子油混合均匀加入到干货里面，在缓慢的加入80ml左右的奶油混合成团。（奶油的添加量根据你的燕麦的吸水量调整，混合成团，没有明显的干粉就可以)                         我没拍图借用的别人的图~让大家看一下状态。
一个饼干大概20g，可以烤25到30个饼干左右。烤箱200度烤15到20分钟左右，放凉以后就可以吃了。
蛤蜊蒸丝瓜
闷热夏季节奏已唱响，您准备好妙计应对了吗~不妨跟着小厨娘一起看看饭桌上有啥美食可清凉降暑哟。

丝瓜性寒，凉性可消热去火，滋味清淡却营养丰富，可以帮助多多补充水分和维生素，肥美多汁的蛤蜊给丝瓜增添了不少鲜美滋味。摄取的热量减少了，炎热的温度似乎也放慢了脚步呢。

（使用锅具：和风藤编陶锅；烹饪时间：20min；食用人数：6人）
用料：
一条丝瓜
400g蛤蜊
6片姜片
些许辣椒
少许盐巴
少许香油
做法：
蛤蜊汆烫40秒取肉备用。
丝瓜去皮洗净切小块，姜片切丝，辣椒去籽切丝备用。
瓷盘放入丝瓜、姜丝、辣椒丝，加入盐巴拌匀，蒸锅水开后放入蒸3-5分钟。
起锅前放入蛤蜊肉，淋上香油即可。
水晶紫米包
用料：
1：1紫米：糯米
少量白糖
适量葡萄干
少量玉米粒
适量大枣碎
适量红蜜豆
做法：
①糯米和紫米洗净泡一宿，然后用电饭煲蒸熟，趁热加入葡萄干、红枣碎、白糖、玉米粒、红蜜豆搅拌均匀！
②饺子皮擀薄，包上搅拌好的紫米馅，上锅蒸20-25分钟！
温泉蛋
用料：
1个鸡蛋
做法：
我用的云米饮水吧，80度即热水，注入焖烧锅，没过鸡蛋，30分钟后温泉蛋就成功了
微波炉烤茄子
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1条茄子
0.5头大蒜
15g生抽
1g盐
3g糖
1g孜然粉
1g辣椒粉
根据个人口味添加孜然粒
根据口味添加葱花
做法：
茄子高火5-6分钟。蒜泥加油、生抽、糖、盐、孜然粉、辣椒面，中火1-2分钟。
微波过的茄子剖开，抹匀酱汁，高火4-6分钟。
撒孜然粒、葱花。
焦糖奶酪布丁
老公最爱焦糖布丁，我则更喜欢cheesecake，所以有一天看见HidaMari的cream cheesecustard pudding cake，很感兴趣。不过做了一次以后觉得味道可以更好，步骤也可以化简。所以参考了她和小高姐焦糖布丁的方子，做了一些改进。
用料：
250克牛奶
150克奶油奶酪
100克重奶油
2个鸡蛋
30克糖
焦糖
30克水
55克糖
30克水
做法：
30克水和55克白糖在小锅里煮开
等水分蒸发至液体开始粘稠以后转小火
糖浆一旦开始变色速度会越来越快，注意不要烧焦
等颜色变成美丽的焦黄色时，加入剩下的30克水，注意用锅盖挡一下防止喷溅
焦糖熬好了
将焦糖倒入小碗并转匀，碗底薄薄一层
奶油奶酪室温放软，加入白糖
用橡皮刀拌匀
分次加入鸡蛋和煮熟的牛奶重奶油
液体过筛
倒入小碗中
小碗蒙上锡纸，烤箱水域，300华氏度40分钟
拿出来放凉，冰箱冷藏四小时以上
吃的时候拿出来
小刀沿着小碗划一圈，倒扣在盘子上
炸薯条
自己在家就可以做出美味的薯条，而且做法超级简单，家里有宝宝的赶快行动起来吧
用料：
2个土豆
适量盐
适量水
适量油
适量番茄酱
做法：
土豆去皮清洗干净
切成条冷水泡15分钟
水开后下土豆条，再开后2-3分钟捞出即可，记得放盐
捞出土豆条冷水冲2遍
晾干水分
放入冰箱冷冻，每次可以多做点，现吃现炸
锅中放油，大火烧至7成热，土豆条下锅转小火，炸至变色捞出
土豆条微凉以后复炸一次，表面金黄捞出
装盘就可以食用啦，可以沾番茄酱，烧烤蘸料，或是盐都可以，怎么喜欢怎么来
家常炝锅鱼～巴沙鱼版
家里有巴沙鱼，拿来做炝锅鱼也不错，而且没刺我喜欢，毕竟懒人最烦吐鱼刺。
用料：
1条巴沙鱼
1个蛋清
1勺淀粉
适量配菜
适量香叶八角草果小茴香花椒干红辣椒葱姜蒜，盐花椒粉
1勺郫县豆瓣
一小块火锅底料
做法：
鱼解冻后抹盐、花椒粉抹匀，冷藏两小时入味。爱吃鱼的可以腌制2条。
入好味的鱼斜切成片，不要太小，会容易碎。
加蛋清淀粉抓匀。
油锅6分热放鱼炸，油一定要多鱼放进去能浮起来，否则会粘锅。
炸好捞出再复炸一遍捞出控干油。
剩下的油可以炸点豆腐。
炸点土豆条，重复利用油。再准备一些配菜，我用了菜花、香菇、木耳、豆芽、金针菇，配菜尽量选择容易熟的。
另起锅油热放姜蒜花椒爆香，加一勺郫县豆瓣。
加入火锅底料，我用了海底捞150克麻辣底料一半的量。
炒匀底料，加入葱和配菜翻炒，刚才炸过的豆腐和土豆也加进去。适量加一点水煮熟蔬菜。煮熟可以尝下咸淡再加盐。
煮好的蔬菜放涮锅里铺平。
上面铺上鱼，再撒上干红辣椒。
准备调料，花椒和小茴香可以略多一点，其余的一两颗就够了。
油热倒入调料炸香，不会看的看花椒的程度，花椒变黑就可以了。
热油全部倒入锅里呛一下红辣椒，香喷喷的炝锅鱼就做好了。
晚上光线不好，色调有点偏黄，味道很赞，可以试试做吧。吃完这一锅可以加点火锅底料和水煮开继续涮菜吃，其实我还准备了菜，但一锅吃饱了🤣
如果不喜欢炸鱼片，可以水焯一下鱼片，当然炸的更香！看自己喜欢啦！
草莓慕斯
第一次上传作品，手机拍的渣图不敢恭维，草莓果酱用的英雄，奶油是雀巢的，糖什么的都随意吧。因为酸奶，果酱都是甜的，所以我只在打发淡奶油的时候放了点，没有称多少，20g只是大概的数字哦。
用料：
250g动物性淡奶油
150g草莓果酱
10g鱼胶片也一样鱼胶粉
50g冷水
200g酸奶
20g细砂糖
少许柠檬汁
200g消化饼
70g黄油
随意装饰草莓
蛋卷装饰围边
做法：
凉白开倒入鱼胶粉，不要搅拌噢，满慢慢会浸泡彻底的
果酱放热水搅拌花开
酸奶倒入果酱，搅拌均匀
鱼胶粉加热成溶液，倒入草莓酸奶中
奶油中加入细砂糖，少许柠檬汁，打发至7成
所以材料混合，搅拌均匀就行
消化病尽量压碎，我是掰碎点然后用擀面杖压。黄油融化后放入压碎的消化病，炒匀。倒入磨具压实
步骤6倒入磨具中，放冰箱冷藏过夜
脱模后加上围边，面上堆满草莓，好了，大功告成
百香果慕斯
用料：
70g百香果
70g奶油奶酪
70g牛奶
10g吉利丁粉/片
210g奶油
40g细砂糖
10g朗姆酒
做法：
奶酪70+牛奶+果汁 隔水加热分次加入搅拌融化后加入融化的吉利丁
奶油+糖+朗姆酒 大发到7成纹路不消
步骤一分三次加入步骤二中
红丝绒卡仕达酱可可蛋糕
用料：
可可蛋糕片
4蛋黄
50克色拉油
50克牛奶
10克可可粉
53克低粉
4个蛋清
细砂糖
草莓奶油
200克淡奶油
20克草莓冻干粉
细砂糖
红丝绒卡仕达酱
蛋黄
牛奶
红曲米粉
做法：
28×28蛋糕片
菠菜培根意式蛋饼Spinach&bacon frittata
总觉得西餐里，越是看起来乱哄哄、很随意的，就越是美味炸裂。特别是吃了让人充满能量的意式蛋饼——Frittata，蛋奶肉蔬一锅端，你中有我我中有你，做法也是real简单，还是清理冰箱存货的不二选择。你完全可以任性地想怎么来就怎么来，相互转换食材，来搭配属于你的那款frittata 。
用料：
1茶匙橄榄油
2片切碎的培根 
100g菠菜叶 （不要茎）
4颗中号的鸡蛋 
120ml鲜牛奶 
100ml淡奶油 
100g意大利乳清干酪Ricotta
适量海盐 
适量现磨黑胡椒
做法：
准备食材，预热烤箱上下火180℃；
鸡蛋打散，加入牛奶、鲜奶油、海盐和黑胡椒碎搅拌均匀；

铸铁锅以中火加热，加入橄榄油和切碎的培根煎至变焦黄；
加入菠菜叶炒1分钟，直到变软；
锅中倒入步骤2的液体，舀上几汤匙ricotta；
送入预热好的烤箱烘烤18分钟左右，直到蛋饼表面转为金黄色并定型，即可切块享用。
清热解馋的苦瓜酿肉
用料：
苦瓜
前腿肉
老姜
鸡蛋
大葱
做法：
苦瓜去掉头尾，切成3厘米左右的段，用勺子把苦瓜瓤掏出来（苦瓜瓤掏干净一点可以减少苦味）。
半肥半瘦的前腿肉稍微切一下剁成肉末。
老姜使劲拍成姜泥然后剁成姜末，把姜末放进肉末里；然后加盐、生抽、胡椒粉、一个鸡蛋、葱白段，然后用手抓匀；再滴几滴料酒继续抓匀，加适量水芡粉用手码上芡粉。
拌好的肉末灌进苦瓜里，用筷子扎一下灌紧一点，在每一个苦瓜上放一个枸杞（没有也可以不放）。
锅里烧上水，里面垫两根筷子，把盘子放进去。水开之后中小火蒸8分钟。蒸好之后直接关火把盘子端出来。
锅里加一点高汤（没有就用清水），加少许盐、少许味精、几滴味极鲜，再调入一点水芡粉，把汁儿调浓稠就关火，把汁儿淋在苦瓜酿肉上面。最后加一点葱花点缀一下。
儿童早餐松饼
我猜，爱吃煎饼的老乡大概不少。
但你可知道，那过氧化的植物油，大量的精致面粉——这些食材里的糖分含量，实在是有点吓人，这么吃想减肥就难喽。
最重要是的，一个吃下肚，不一会儿肚子又饿了，实在亏大！
嘴馋又不想吃下大量糖分？管饱又让你家孩子喜欢？
小清今天就在这里介绍一款老人小孩都爱的低胰岛素健康煎饼～～～
老读者一定还记得小清的低胰岛素食疗概念吧？
优质脂肪，优质蛋白，低糖，份量控制？
保证！妥妥地！(*^__^*)
这个煎饼不但能满足你，还有特别是你孩子对煎饼的欲望，而且它是绝佳的低胰岛素优质早餐之选哦，快来看看！
用料：
60克奶油芝士
5克龙舌兰糖浆/清蜜罗代糖
适量黄油
2个鸡蛋
1茶勺肉桂粉
做法：
所有原料在维他美仕机器里打匀
静置2分钟让泡沫消灭
用黄油涂一下平底不粘锅，然后把这份材料的一半倒入摊饼，正反翻面后盛起。
蜜汁烤鸭
用料：
1只约300克鸭腿
3瓣大蒜
1大匙（15ml）生抽
2大匙（30ml）李锦记叉烧酱
1小匙（5ml）料酒
1小匙（5ml）蜂蜜
1大匙（15ml）红酒
做法：
大蒜压成泥，将蒜泥，生抽，叉烧酱，料酒，蜂蜜，和红酒放入碗中搅拌均匀
鸭子洗净，稍稍晾干水分后，与第一步中的调味料混合，入冰箱冷藏腌制24小时
鸭子放在烤架上，烤盘垫上锡纸放入烤架下面，然后放入烤箱，用200度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10分钟，直到外皮金黄酥脆即可
酸萝卜（泡）
脆脆的酸萝卜炒肉、炒饭都是一绝，开胃又好吃😋

🚧萝卜可以切丁切片切丝，随心情。
🚧白萝卜才是主角，胡萝卜千万别放多了。
🚧白醋的量要根据白萝卜的量来改动。
🚧喜辣就多放几个指天椒，不喜辣可以不放。
用料：
1根白萝卜
少量胡萝卜
适量盐
10克白砂糖
适量白醋
5个指天椒
挤汁备用半只柠檬
做法：
白萝卜、胡萝卜去皮切丁，用盐腌制一个小时出水。
指天椒切圈圈，柠檬挤汁备用。
一个小时腌出来的水是挺多的，这些水是不要的，倒掉就可以了。
萝卜片拧干水分装瓶，放入切好的指天椒，两勺白糖，倒进适量白醋，柠檬汁，拌匀，放入冰箱腌制一晚上。
玫瑰阿胶固元膏
用料：
250克阿胶
250克黄酒
250克冰糖
100克红枣
250克核桃
50克枸杞
250克黑芝麻
20克玫瑰
做法：
备好阿胶
阿胶用料理机研磨功能打粉
打磨好的粉加入黄酒烊化24小时
芝麻、核桃焙香，冰糖打成粉，准备以上材料。
烊化好的阿胶黄酒液体倒入砂锅，冰糖粉倒入砂锅，开小火一直不停的搅拌，搅到铲子上出证倒三角形状，就是挂旗了。
挂旗后特别小的火加入枸杞、大枣搅拌
加入核桃搅拌
加入芝麻搅拌均匀
倒入准备好的油纸上（油纸摸香油放玫瑰花瓣）
压平撒花瓣
放凉以后切片
装袋
装盒
封盒
黄瓜猪肉卷
用料：
2根黄瓜
3两猪肉
1勺盐
1勺生粉
少许胡椒粉
少许辣椒碎
做法：
将黄瓜切段掏空
猪肉加入调料拌匀搅拌
上下两面填进黄瓜，可适当加入辣椒
锅内加入适量水进行蒸煮，大火蒸10分钟转小火5分钟到黄瓜变软
做勾芡浇上即可
奥利奥雪糕
用料：
40克奥利奥碎
40克奶粉
200克纯牛奶
160克淡奶油
15克玉米淀粉
30克细砂糖
做法：
❤️【操作步骤】❤️
①把全部食材依次倒入奶锅中搅拌均匀，开小火上锅不停搅拌至均匀受热，成粘稠状，大概用勺子提起来缓慢滴落状就阔以了

②离火继续搅拌散会儿热后，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀，再倒入到雪糕磨具中，放凉后进冰箱冷冻凝固成型即可
菜心炒腊肠
用料：
腊肠
菜心
蒜
做法：
菜心洗干净，备用
腊肠斜刀切成簿片
蒜切片
锅中热油，爆香蒜片
倒入腊肠翻炒一会儿
倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可
Pitta bread 全麦口袋饼（平底锅省时版）
这是一个保证口袋能起来的版本～
用料：
120g高筋粉
180g全麦粉
7.5g酵母
3.5g盐
170g水
少少许油
做法：
将所有材料除油以外混合，揉成面团。醒发至2倍大。
醒发好后，分成9份，60g一个。用保鲜膜盖好，防止水分流失。
将少少许的油倒入一个空碗。取一个面团，先用大拇指在油碗里沾点油，用有油的大拇指在面团中按一个有深度的坑后，将坑四周面稍微提起并收口捏紧。
开火加热平底锅，同时，将面团收口朝下擀成3mm左右的薄片。锅烧热后，将面饼放入锅内盖盖，火稍微转小，等饼上出现大气泡（口袋）后，翻面盖盖大约30秒，即可。如果觉得不上色可以继续翻面。
肺心京粉头
用料：
肺心
京粉头
葱花
高汤
做法：
高汤烧开，放入京粉头
肺心切成小丁
京粉软了，就是烧好了，盛出
碗里浇上肺心丁或葱花就可以吃了
Orange jelly/橙子果肉果冻
图片有点泛滥...之前做过布丁后，感觉吉利丁用起来感觉不错
随后就做了这个果冻,做法来自：畅点儿
我个人觉得这个菜谱吉利丁放点有点多，下面做法我会在括号内写上不同的做法
这次做的感觉胶质有点多,我个人觉得放2个吉利丁片就好了~
而且我发现可以有两种不同的做法~~~~下面分享我的做法
更多图片和详细做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101gbfc.html
用料：
吉利丁片：3片（我个人觉得2片即可,5g
橙子：3个
糖：50g(大家可以根据自己的口感添加或
做法：
将吉利丁片放在冷水内泡软,将橙子去片,一部分切丁一部分留下榨汁
将部分橙子榨汁
将榨好的橙汁放入锅内,加入糖,中火慢慢熬煮致使糖充分融化（也可用滤网过滤掉橙汁内的果肉,果肉外面那层白色的皮有点微苦,看个人口味啦当然)
放入泡软的吉利丁片搅拌均匀并融化后关火,放入容器内放入之前切好的橙子丁,放冰箱冷藏至凝固即可。
木瓜奶冻
适合炎炎夏日里吃的一个甜品
用料：
一个芒果
一袋牛奶
两片吉利丁片
做法：
1.用凉水泡软吉利丁片，然后捞出放在牛奶中，一起加热至吉利丁片彻底融化，然后放凉备用。
2.木瓜顶部切开，用一把勺子挖掉里面的木瓜籽，然后把内壁刮光滑些。
3.把放凉的牛奶倒入木瓜中，然后把切下的盖再盖上，用保鲜膜包住。
4.把木瓜竖直放在冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以开盖切开食用了。
香梨木瓜茶
用料：
半个木瓜
两个梨
蜂蜜
做法：
将木瓜去皮去籽，切小块备用；梨去皮去核，切细丝，用清水浸泡，避免变色
将切好的木瓜块用搅拌机打成泥，我加了一点水，以方便倒出
将木瓜泥，梨丝倒入锅中，加水（我加了大约500ml)熬煮，熬至粘稠，其间应用勺子不断搅拌，以防粘锅
煮好后，离火晾凉，倒入适量蜂蜜搅拌均匀——注意，搅拌的勺子要干净，无油无水，装入可密封的容器内，容器也必须是无油无水的。（我用的是装过蜂蜜的玻璃瓶子，洗干净后自然晾干，将木瓜茶装入后，在瓶口蒙上一层保鲜膜，再旋上盖子）
装好后，放入冰箱冷藏，想喝时只需用干净的小勺舀两勺出来，兑上纯水即可
宿舍小功率红豆酒酿
肯德基给我的灵感哈哈  之前在家里我从不吃醪糟 好像这个在北方不是很普及吧 来长沙上学后发现居然还有甜酒冲蛋这种东西 我同学特爱吃  我不敢试 知道上肯德基喝了红豆酒酿饮  天哪 我觉得我前二十年都白活了！！！怎么有这么好吃的东西 然后试了食堂的甜酒冲蛋 好喝 无敌好喝！从此每周必吃的列表里又多了一个成员。
在宿舍自己做也很方便  熬一锅红豆汤 再把酒酿放进去就行了 我从超市买了一罐  正好现在天气冷 宿舍没冰箱也不怕了 重要的是可以吃好多红豆啊😄
宿舍里喝一杯  剩下的带到保温杯里装着去上课  真的很幸福！
用料：
想吃多少放多少红豆
根据红豆量定吧 如果放的少了红豆味太大就把酒香盖过去了酒酿
适量水
做法：
红豆提前一天泡好  放锅里煮到开花
红豆煮软后放酒酿 煮开后关火 我觉得不用加糖了  如果嗜甜可以少加点冰糖
简单美味炒泡面
周末在家的午饭，好吃哦。
用料：
泡面
小青菜
蘑菇
香肠
做法：
将泡面在锅里煮熟，可以将蔬菜包放进去一起煮，煮熟后捞出过凉水。
将小青菜切段（也可以手折断），蘑菇切片，香肠切片
锅里倒油，（可放蒜末爆香）依次倒入蘑菇，香肠，青菜炒至7分熟左右
然后放入泡面煸炒，将油包倒入一起炒，到点酱油放点盐（可以不放酱油和盐直接倒入粉包）就可以出锅啦。
白灼笔管鱼
白灼笔管鱼
做法：
1、将笔管鱼洗净沥水切成段。
2、锅内放入清水、少许盐、生姜片和料酒。
3、开大火煮沸后，下入笔管鱼约20秒左右马上捞出不可过火。
4、只有新鲜的笔管鱼可以这样做，才能品味出笔管鱼的鲜、甜、脆嫩又柔韧的口感。
5、吃时蘸点酱油、醋调味汁，好吃得不得了。
笔管鱼刚刚从宁波由顺丰快递寄来的。
用料：
10克盐
做法：
白灼笔管鱼
蘸点酱油、醋调味汁
笔管鱼
老面包
这款老面包是自己的方子，没用匸酵母粉，酵头是发馒头剩下来的面肥，纯天然发酵，做出来的老面包有淡淡的甜酒香，口感筋道。但由于第一次尝试，许多地方还有待改进！（图档也拍得不好）
用料：
80克面肥
各25克水和高粉
270克高粉
80克糖
18克黄油
60克淡奶油
40克水
半个蛋白
一小撮盐
20克奶粉
做法：
1.将面肥加水和25克高粉调匀静置发酵，至膨大呈蜂窝状。                   
除黄油外，其他材料全部搅匀，揉至拓展，加入黄油揉至完全。
发酵至两倍大，用手戳洞不回弹。取出排气。
均匀分成6份，滚圆静置10分钟。
扞平随意造型，发酵至两倍大。
烤箱160预热，放入发好面坯转150烤25分钟。
出炉趁热刷溶化的黄油便大功告成！
纯天然竹庶毛根水
原材料是一同参加爱国爱港队友的香港农场自家种在
用料：
根胡萝卜
5000克水
半斤马蹄 
半根竹蔗
做法：
煲好后捞起渣料
将天然清甜水倒入杯中，摆冰箱慢慢饮。
美妙滋味认真不摆了！
豆菊饮
来之许尤佳公众号https://mp.weixin.qq.com/s/sKEQoYmKq-0Nq9QbRdKdtQ

文章分别介绍了三星汤配合素食、三色甜汤、豆菊饮

我今天煲了豆菊饮，全家一起吃，菊花夹出来，不然大人吃起来感觉怪怪的，孩子很喜欢吃豆，他吃的很开心没觉得怪。
用料：
15克黑豆
15克红豆
15克赤小豆
8克百合
3朵菊花
适量冰糖
做法：
平肝明目，让孩子的肝气疏泄，给孩子疏肝，日常最重要的是顾护好孩子的情志，这个“顾护好”的标准是，家长不能整天打骂或者用语言讽刺孩子，不能让他整天闷闷不乐的，觉得压抑，也不能让他疯玩到大半夜，过度兴奋。
除此之外，给大家推荐一碗豆菊饮，是由红豆、黑豆、赤小豆、菊花、百合等材料煮制的。这段时间气温不断上升，湿气夹杂热气形成湿热，对人体的伤害也很大，食疗方里的菊花散风清热，平肝明目；黑豆滋阴补肾；百合养阴润肺、清心安神；赤小豆祛湿利水，也是极为适合这段时间的。另外提醒大家红豆和赤小豆不是一种豆子，赤小豆发扁颜色深，红豆发圆颜色艳，红豆是没有祛湿功效的，家长买的时候、煮制的时候要注意。
白贝煮冬瓜
用料：
白贝
冬瓜
姜
料酒
盐
麻油
做法：
将白贝洗净，冬瓜切片，姜切片
加水，水开后加入材料
煮至冬瓜软后
红糖蜂蜜腰果
好吃
用料：
腰果
红糖
蜂蜜
油
做法：
腰果装在碗里，冲洗。把水滤干
利用一点碗里的水，倒红糖，蜂蜜，橄榄榄油一点。甜度根据个人口味添加
搅拌均匀后，撒在烤盘上。烤盘要刷层油。然后放入烤箱中。180度火。中层。烤5分钟，拿出来看下，接着在翻转腰果，烤两分钟。根据烤箱的实际情况烤
自制蒸鱼豉油
鱼都整上了才发现蒸鱼豉油没有了，于是自己搞了个蒸鱼豉油，竟然完爆之前买的蒸鱼豉油。好东西一起分享!
用料：
5克白糖
1勺生抽
1小勺蚝油
1勺开水
少量香油
做法：
这就是用料全家福啦。白糖用的右侧勺子的那种一小勺，蚝油差不多也这样一勺。生抽用左侧的勺子一勺，然后倒入一勺开水，搅匀，淋上鱼，香油看自己喜好加。最后再浇点热油，滋味不摆了
成品，已经吃完了才想起拍照，将就看下哈。反正谁试谁知道。
香椿炒蛋附香椿保存方法
谷雨节气素有泡新茶，吃香椿之习俗。清香的椿芽与鸡蛋相炒，吃完这口春天独有的美味，夏天就要来临了。
用料：
50克香椿
2个蛋
30克油
5克盐
做法：
清洗干净
入沸水中焯至变色，立即捞出
过凉水
挤干水分后，可以按每次食用的量用鲜膜扎紧，冷冻保存
取一份切成末末
加两个鸡蛋和适量盐
搅打均匀
热油热锅倒入鸡蛋香椿，定型后翻炒至熟即可出锅
出锅。
新手简易甜品：姜汁撞奶（无温度计也ok）
一份量
20g or 25g姜汁+135ml鲜牛奶
静置20分钟以上直到勺子稳放
用料：
3人份量
70克姜汁
400克鲜牛奶
30克糖
做法：
榨姜汁：将姜放入便携式榨汁杯，加少量水（30ml），姜汁约等于姜净重*70%，自己换算要几克姜块，过筛取汁，放饭碗。 好辣25g一碗，普通20g一碗。
煮鲜牛奶：放糖，倒鲜牛奶，火煮溶糖，奶开始滚气泡飚烟当100度
姜撞奶：滚奶放置约30秒到1分钟，烟势渐缓后倒入饭碗。 无需搅拌，务必静置不移动，约20分钟后放勺子在奶面，稳定即成功，味道很ok！！！
布鲁姆面包-最简单易上手的欧包
用料：
250克高筋面粉
3.5克酵母
5克盐
20克橄榄油（可用其他植物油替代）
160克水
做法：
250g面粉放入和面盆中，一边放上需要的酵母，另一边放盐（要注意盐和酵母不能放一起啊，盐会抑制酵母的作用）
倒入油
启动人形面包机，一边加水一边对面进行搅拌～
将面搅拌成这样的絮絮状，开始和面！刚开始面会有点湿，坚持✊不要这个时候往里面加面
将面和成这个状态之后在室温中发酵两个小时
发好后大概就是这样啦 大概是一开始的两倍大小
在案板上倒一点油（我的倒多了T.T）
开始拍面！我力气太小所以就上拳头了
拍成这样大体上的长方形就好了
从短边一边开始卷，卷成如图所示～
再次拍扁成长条状
左边叠一下
右边叠一下
这次用手指按压面团
变成酱紫
再次卷起来发酵（我懒得到时候转移阵地了，所以直接放在烤盘上了，等会直接进烤箱）
搭建“柱子”一号
“柱子”二号
用保鲜膜搭一个“帐篷”⛺️发酵两个小时
发酵好之后大概是酱紫
在面包上喷一点点水，然后用面粉筛筛一点面粉在上面。切一点自己喜欢的花纹在上面
放入烤箱，下面可以放一个装满水的盘子，烤出来更好吃～烤箱上下温度200度，20分钟就好啦！（仅供参考，每个烤箱的脾气不一样）
成品～
煎香菇片
中午炒米饭剩下些香菇，就切成片煎了一下，小朋友很喜欢
用料：
5朵鲜香菇
一点点（自己随意）盐或椒盐都可以
做法：
鲜香菇洗净去柄，切成薄片，放一点点油，煎到发软变黄至熟，撒盐（适个人口味）
红豆糯米滋
糯米泡多了，奶奶想到用来做这样美食
用料：
适量糯米
做法：
糯米泡水两三个小时
沥干
放电饭煲水过米1cm蒸熟
倒碗里捣烂成黏状（我不会告诉你我是用菜刀柄捣的）
加糖和自制蜜红豆，完成
苹果派
用料：
派皮
108克黄油
270克低粉
15克（原方27克）细砂糖
86克水
派馅
600克切丁苹果
20克黄油
50克（原方100克）糖
40毫升水
20克玉米淀粉
2.5克盐
10克柠檬汁
一点点（可无）肉桂粉或姜粉
做法：
将苹果、黄油，糖入锅一起熬。
熬制10-20分钟，水没有时，再加入水和淀粉。
搅匀后加入其他所有调味料，再搅匀。
面和好，分成三份。
面饼的三分之二做底。
将派馅放到面饼上，抹匀。
三分之一的面料做派皮，擀成饼，切成均匀的长条。
在派的表面编成格子状，表面刷一层蛋黄液。
入烤箱中层，180度，40分钟。
好了！美味的苹果派出炉了！切块，享用吧！
炒虾丝儿
渤海湾的海鲜非常鲜美，黄骅当地人喜欢各种做法，这虾丝儿一般用来腌制成虾酱，老人们还喜欢炒着吃，也特别鲜香，我和老公都爱吃这一口。
用料：
750g鲜虾丝儿
一颗大葱
4个干红辣椒
少许花椒
2小勺盐
做法：
虾丝儿洗干净控干水份，一定要多控一会儿，但不要用手攥干
切干辣椒碎，葱花，大葱可以多放一些，比较好吃，喜欢辣的也可以多放
热锅放油，入花椒炸香
入葱花辣椒碎炒香
倒入虾丝儿中火翻炒片刻，放入适量盐，继续翻炒后盖上锅盖闷几分钟，后盛出
准备小香葱，大饼卷在一起，人间美味