xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
必有回头客的香煎/蒸豆腐皮包
豆腐皮不仅仅用来炒菜，还可以当做面皮来制作美食，成品香、脆、营养丰富！
你吃了就会想念这个味道！
用料：
4张豆腐皮
若干肉末
1把粉丝
若干孛荠
若干黑木耳
若干葱
2个红白萝卜
做法：
所有材料如上
豆腐皮泡水1分钟，不泡更好，泡过容易破皮
白萝卜切丝后用盐水煮2分钟，为了去萝卜的涩味
所有材料（除了葱）放入热油锅翻炒
加少于生抽即可
把材料放入豆腐皮，包起来，包法没太大讲究，豆腐皮不破就行
成型
可以放蒸笼蒸10分钟
也可以油炸，油炸比较香
豆腐皮容易破，这里一个小技巧就是把豆腐皮收口的地方朝锅底面先煎，用煎收豆腐皮口就不容易破了
有经验了就基本不会破皮了，小火煎
金黄色起锅
味道非常好！这里要注意的就是豆腐皮泡水的时间不能长，因为时间长了容易破皮，包起来就不容易了
骨汤龙须面
用料：
半斤骨汤
一小把龙须面
适量生菜
两叶香菜
适量盐
适量水
做法：
用大骨棒煮汤～这个大家都会就不说了 ，然后把煮好的大骨汤加点水
放到煮锅里烧开～
加水是因为我觉得骨汤太浓有点腻，这个因人而异

烧开后加点盐，放一小把龙须面煮熟
这期间把骨头上的肉撕碎点，然后准备好生菜，香菜切碎
面盛到碗里，把生菜，香菜，肉放到汤里烫几秒。
把然后都盛出来～
汤少了可以再加几勺原汤～
凉拌猪皮
猪皮含有胶原蛋白常吃少长皱纹呦😄😝
用料：
适量猪皮
1只青椒
1只红椒
1段葱白
1根香菜
3瓣蒜
生抽
香醋
辣椒油
香油
做法：
猪皮洗净去毛煮熟切条放凉备用

青红椒葱白洗净切条
蒜用蒜泥器挤碎
香菜洗净切段
将切好的猪皮青红椒葱白蒜香菜放一起加生抽香醋辣椒油（辣椒油在超市买的现成的）香油，喜欢酸一点的可以多放点醋
滋补羊肉汤
这是一道飞机上看来的菜谱，视频里的美女轻描淡写似乎十指不沾水的就做好了这道“滋补羊肉汤”，菜名尊重原作，我也想不出什么更好的来。
事实证明简单未必就简陋，味道很不错，即使租房，学生，酒店公寓也可以做出来的好味道。
南方有伏天吃羊肉的习俗，为你心爱的人动动手吧😊
用料：
羊腿肉
大葱
蒜
姜
洋葱
番茄酱
盐
料酒
做法：
羊腿肉，肥瘦适中
先在锅内刷少许油，七八分热
中火，放入羊肉
煎至一面变色，翻面再煎
变色即可，不需要太熟
煎过的羊肉盛出备用
把葱姜蒜倒入煎过羊肉的锅内，煸出香味
然后倒入洋葱，翻炒
加番茄酱，加盐，把洋葱炒软
除了最初煎羊排之前加过油，后面都不需要再加油了
把刚才煎过羊肉放入锅内，加热水，没过羊肉即可，加少许料酒，一片大料（不加大料也可以）。
大火烧开后，中火炖四十分钟。
如果喜欢吃软烂的，就多加些水，时间再久些。
我这个四十分钟，完全酥了，但是不烂的。
汤汁比较浓稠，拌饭非常美味。
清甜水果汤
用料：
1个苹果
1个梨
不要放白糖蜂蜜等等糖
做法：
一个苹果一个梨削皮随便切块，直接切到锅里全程不用洗碗也可以。
加水没过水可以再多一点，大火烧开之后加盖多焖一会，最好到不烫或者室温。
哦了。不需要加糖也有清甜的味道和水果酸酸甜甜的香气。正餐是麻辣等重口味的配这个很搭，也可以当做下午加餐。
咖喱鸡扒饭
用料：
4勺料酒
2克盐
1大个土豆
1根胡萝卜
6块咖喱
1个洋葱
2克胡椒粉
1个甜椒
1罐椰浆
做法：
鸡腿洗干净去油脂，去骨
鸡腿去骨后切段筋膜
切好的鸡腿放入胡椒粉一勺姜片少许
盐一勺
料酒4勺，搅拌均匀腌制10分钟备用
胡萝卜洋葱，甜椒，土豆食材洗净削皮备用（甜椒忘记拍了哈哈哈，你们记得就好～）
土豆切滚刀块
胡萝卜滚刀块，洋葱对半切看然后切块、切好备用
西兰花洗干净备用
准备好咖喱块和椰浆，大型超市都有得买
土豆用吸油纸搽干净水分，冷锅倒油油稍微多一点，也可以直接到一锅油，炸土豆，煎的比较适合家庭，不浪费油
土豆煎焦黄，起壳壳后放入胡萝卜
翻炒1分钟
放入2两大碗清水，放入咖喱
煮开咖喱搅拌均匀融化
融化后小火熬制粘稠、不用放任何调料，咖喱本来都有，嫌不够味的，出锅前在放盐调味、
水开放入西兰花
加入几滴橄榄油放入一点盐、这样煮出来的西兰花颜色好看，
熬好的咖喱放入椰浆
一点点放入搅拌均匀
搅拌好后放入洋葱搅拌
再放入甜椒、洋葱变色就可以出锅啦、
不粘锅里不用放油、 用厨房纸巾搽干净水分，鸡皮朝下煎致金黄起脆皮
翻过来小火煎熟透，切块，装盘
最后装盘摆盘就可以出锅啦、跟茶餐厅做的没两样～
包浆豆腐
云南风味儿来啦❤️

🌟关键词：心急吃不了热豆腐～

🌟划重点：电磁炉稳定温度慢慢烤制鼓起来～
用料：
好多块儿包浆豆腐
若干辣椒油
少许酱油
1/4小勺香醋
做法：
网上买的包浆豆腐，广告嫌疑把二维码遮住啦。关键词【包浆豆腐】～
豆腐有点酸酸的味道，正常～冰箱取出来，热电磁炉。
电磁炉设置恒温500度，放豆腐，煎制一面金黄后翻面
向最顶端视频一样，煎制到鼓起来就是好啦～大概10分钟～
蘸料：辣椒油+酱油+香醋。喜欢辣的话还可以加一些干辣椒。
外面韧韧的里面好像喝豆浆，入口千万小心烫哦❤️
法式奶油青口贝
用料：
12只青口贝
半个红洋葱
适量橄榄油
半杯奶油
适量黄油
适量黑胡椒
适量蒜蓉
一只小红椒
适量欧芹
一大杯白葡萄酒
做法：
青口洗净，有须须的话等到煮熟后才拔（拔掉后会很快死掉的）。
红洋葱切末，蒜头切末，小红椒切小圈（把子去掉一点，以防太辣，正宗法菜不喜欢太辣的），欧芹切末。
烧热锅子，放黄油，再放点橄榄油（黄油同意烧焦，但味道好，所以加点橄榄油可以提高燃点不会那么容易烧焦）。爆香蒜蓉洋葱，再放小红椒，下白葡萄酒，烧开。
让酒精稍微挥发掉，放青口贝，盖上锅盖，两三分钟后青口贝应该已经开口了（不开口的要扔掉，因为不新鲜，应该是煮之前就死掉），这时可以放奶油，稍微煮开，放欧芹，下点黑胡椒调味就可以上桌了。
快手上汤菠菜~主要是汤底!
这个快手汤底可以应用很多上汤蔬菜哦!
用料：
菠菜
皮蛋 咸鸭蛋
蒜末蒜
培根或火腿
做法：
菠菜洗净 焯水 备用，蒜末切好，咸鸭蛋皮蛋和火腿丁也切碎备用
热锅倒入油，爆香蒜末，加入火腿皮蛋咸鸭蛋碎翻炒香，加入高汤或水，煮至粘稠。
将汤底倒入盘中，完成!
红烧羊肉
冬天到了，吃上一盘香气四溢的红烧羊肉，应该是很享受的。
用料：
1000克羊肉
适量盐，料酒，冰糖，老抽
适量花椒，郫县豆瓣，味精
各4颗三奈，八角，草果
2颗香菜
50克老姜
150克玉米油
做法：
把羊腿肉洗净，冷水下锅，水开后，再煮十分钟后捞出，用清水再洗一下，沥干水备用。
锅烧热，倒入150克玉米油，油有五成热时，依次放入老姜，花椒粒，郫县豆瓣，老抽，盐，冰糖，三奈，八角，草果，料酒炒香，注意火不要太大，以免糊锅，把沥干水的羊肉倒入不停翻炒，两分钟后加入热水，水量以没过羊肉2公分就行了。
等到水开后，倒入高压锅，先大火后小火压制30分钟关火，此时不要打开高压锅，还得焖十分钟，十分钟后放入味精，起锅装盘，洒上香菜，开吃。
凉拌茄子
很下饭的一道菜，简单快速。对于上班族，下班回来做些简单的快手菜是很有必要的。
用料：
茄子
香菜
麻油
陈醋
大蒜
糖
老干妈
做法：
茄子洗净，切成条状，大火蒸熟。
加香油，陈醋，蒜末，香菜，糖，酱油，老干妈拌匀即可。
轻食易做：纯黑麦粉麻酱烧饼～烤箱版
贴一个空气炸锅版😄
http://www.xiachufang.com/recipe/103990717/
用料：
600克黑麦粉
5克酵母
240g麻酱
适量芝麻
做法：
黑麦粉入盆，酵母撒表面，搅拌均匀，温水（比自来水热一点就ok）一点一点倒入，和成软软的光滑面团，表面抹点植物油，放入盆中盖盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜；

图片是第二天取出时的发酵状态；
倒扣盆出来的效果；
直接在面上均匀撒薄面，然后用手按压扁，然后用擀面杖擀成长方形薄片，把麻酱（如果是买超市的麻酱的话，需要先澥开）抹到面片上，短边开始卷，这样层更多些！一边卷一边抻，这样卷起来会紧致；
切段，然后两边口捏紧翻到下面后上下合掌压扁放入烤盘，上面刷水或者蛋液，撒芝麻压一压，让芝麻粘牢；
这个也是生的，粘牢芝麻放置一会儿，看烧饼鼓起就可以放烤箱了；我的分成两盘，烤箱上下层放入；

烧饼发酵时可以先预热烤箱：150℃20分钟（时间度数看自己烤箱来，而且要看口感程度，因为我只是做好了放冰箱冷冻，随吃随取的，所以这个度数时间烤出来有点软，等到吃时从冰箱取出直接放入烤箱烤十分钟左右口感就合适啦！）
预热后放入烤箱，十分钟时上下俩烤盘互换位置继续烤十分钟后静置五分钟再取出！
出炉😄

一盘
第二盘！
香辣蟹
香辣鲜
用料：
6只梭子蟹
1个去蛋清鸡蛋
适量小米椒
适量大蒜子
适量生姜
适量小葱
2个彩椒
适量面粉
做法：
1.螃蟹洗净 
2.大蒜彩椒小米椒大蒜生姜葱切碎备用
3.下油 螃蟹沾鸡蛋黄沾面粉炸熟捞起
4.切好的料下锅除葱外翻炒加盐鸡精蚝油
5.放入炸熟的螃蟹翻炒加入少许料酒翻炒
6.完成✅
凉拌秋葵
用料：
250克（够一份的量）秋葵
3个圆头大蒜
4个（看个人口味）小米辣椒
10克小葱
做法：
把小葱，蒜头，辣椒切碎备用
秋葵洗干净，沸水煮2—3分钟（看个人口味，我爱吃熟一点的，煮了3分钟）然后捞出来放进冰水里泡2分钟，这样口号会脆一点。泡完秋葵，切掉梗，然后对半切开，放小碗。淋上酱油（酱油和花生油的比例是3:1）
洗干净锅大火烧热，放1勺花生油，放小调羹香油，油热后放大蒜辣椒。调中国把蒜蓉爆的金黄色（吃起来脆脆的），然后放小葱。大火烧开油，然后把油浇在秋葵上。
张姐-水果营养餐
用水果及蔬菜可以搭配出很多个造型！搭配好之后，用破壁机加上少量净水打成汁，之后在加入少量酸奶搅拌均匀，营养丰富又美味！
用料：
适量水果
适量蔬菜
适量纯净水
少量酸奶
做法：
可以是这样的！
混搭！
看着是不是有食欲！
还可以这样摆！
火🔥爆发了！
用胡萝卜、豌豆苗及茄子摆的盘！
榨好的汁！
这颜色！绝了
茄汁鳕鱼果蔬面
一款让宝宝越吃越聪明的鳕鱼面，开胃又补充DHA，味道鲜到没朋友，鳕鱼每周给宝宝吃2-3次，这款无骨鳕鱼省去去骨的麻烦，给宝宝吃安全又放心，孕妇也很适合吃哦，茄汁鳕鱼也可以淋饭上吃，也可以配粥吃，吃法多样！
用料：
一包果蔬面
1块鳕鱼
半个番茄
1个鸡蛋
20克土豆
20克白萝卜
做法：
准备食材 土豆 萝卜去皮洗净
土豆萝卜切碎丁 鳕鱼用柠檬或姜片腌15分钟
炒锅中加入适量辅食油，倒入土豆萝卜翻炒三分钟，盛出备用
鸡蛋磕入碗中打散
另起一锅，加入辅食油
倒入鸡蛋不断搅散，撒少量虾皮粉香菇粉调味，做美式炒蛋，大月龄宝宝可加入适量盐巴，翻炒至鸡蛋凝固
番茄表面划十字，开水泡两分钟，去皮切碎丁，鳕鱼切碎丁
另起一锅，加入适量辅食油倒入番茄翻炒至出沙
加入鳕鱼和少量水焖炒三分钟
奶锅中放适量水烧开
加入土豆萝卜煮五分钟左右
加入果蔬面条煮三分钟，再放入番茄鳕鱼小火煮2分钟
营养满满又鲜香的茄汁鳕鱼面就做好啦，可以撒入虾皮粉香菇粉或者芝麻糊调味。
淡奶油小餐包
原配方来自某个公众号（🌚很久之前，忘了哪个了…）
自己边做边修改了其中一些细节和材料，使得成品更柔软香浓。

为了方便大家跟着做，材料也是按顺序排列的。大家跟着顺序A+B+C就可以了。

一般挑个大点的鸡蛋，刚好够打面的原材料，剩下的还可以掺少许水，留着最后刷表面哦！刷表面的一点点就够了。
没有剩的话也可以直接撒芝麻或者是自己脑洞一下啦！

这个方子不追求手套膜哦！
按方子来做就可以做出很柔软的面包了，比较轻松。
用料：
干性材料（在面粉里挖个洞把酵母埋进去）A部分
380g高筋面粉
15g奶粉
50g细砂糖
5g酵母
液体材料B部分
100g淡奶油
120±5g牛奶
40g全蛋液
C部分
4g盐
D部分
少许芝麻/全蛋液掺水
做法：
A+B搅拌均匀，揉至光滑面团
（PS：配方中牛奶是120±5g，建议大家留一些分次倒进去，因为每个牌子的面粉或者环境不同，导致吸水率不一样。所以看着状态调整加减吧。）
加入盐，继续揉至扩展阶段。可拉开柔韧的薄膜即可，不追求手套膜。
盆底抹少许油，面团收圆放进去，盖保鲜膜。进行第一次发酵。（啰嗦一下：盆的体积最起码要比面团体积两倍大哦~）
我是用烤箱发酵功能的，再放盘热水进去增加湿度。
一发大概1小时，直到面团两倍大，手指沾面粉戳小洞，不回缩即发酵完成。
取出面团，排气，分割成16等份。
整形揉圆，排进烤盘（我用的是28*28不粘烤盘，非不粘烤盘要垫油纸哦！）
表面喷些水（二发期间可多喷几次）
进行第二次发酵，大约40分钟，直到面团1.5倍大。（湿度要比第一次稍微增加一些哦。）
取出面团，烤箱开始预热上下火180℃。
刷蛋液/撒芝麻装饰。
上下火180℃，烤20分钟左右。
上色了就要加盖锡纸哦！
这张图是刷了全蛋液烤的，上色较深，表皮比较香。
（绿色的是自己熬制的抹茶牛奶酱，涂抹面包超好吃！）
这张刷的是全蛋液掺水，而且进烤箱前又喷了水的。表皮上色较浅，比较柔软清甜。
大家可以看自己喜好选择装饰方法啦~
媲美星巴克的巧克力芝士蛋糕
芝士就是力量-法国就是培根。对于这么热爱生活的人来说芝士和培根都不能少。超级简单快手人人会做的芝士蛋糕。配方是8寸的量，需要做六寸的可以减半。
用料：
480克奶油奶酪
170克酸奶油
65克糖粉
15克玉米淀粉
3个鸡蛋
1袋奥利奥饼干
半个柠檬
食盐勺半勺大概四五滴的样子香草精
40克黄油
5-10克巧克力粉
做法：
1.奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖擀碎。2.黄油水浴加热融化。3.黄油加入饼干碎搅拌均匀4.蛋糕模具内层抹上橄榄油便于脱模。5.搅拌好的饼干碎铺到蛋糕模具底部，然后用重物或者瓶底压实。6.饼干底放入冰箱冷冻10分钟定型。
1.奶油芝士依然水浴加热融化，加入糖霜搅拌均匀，重复搅拌再水浴加热搅拌至奶酪特别细腻没有颗粒(这一步很重要，虽然是体力活但一定坚持打到没有颗粒)。2.加入酸奶油150克搅拌均匀。3.分三次打入鸡蛋搅拌均匀。4.半个柠檬挤出柠檬汁过筛加入奶酪中搅拌均匀。5.加入香草精再次搅拌均匀。6.玉米淀粉过筛抖到奶酪中，一直打到奶酪细腻无颗粒。7.奶酪加入蛋糕模具中稍微抖一下抖均匀，并用锡纸包裹模具底部，便于水浴烤制。
1.取剩下酸奶油加入巧克力粉水浴融化成细腻的浆。2.巧克力浆分散滴到奶酪表面，用筷子慢慢划动出自己喜欢的拉花。
1.烤箱预热200度，包裹好的蛋糕水浴放烤箱，175℃烤30分钟，165℃烤30分钟(烤箱比较小的化可以适当升高温度)。2.烤好的蛋糕冷却后放冰箱冷藏一晚上就可以拿出来吃啦，配上一杯苦咖啡不要太完美！
丝瓜鸡蛋汤
用料：
2根丝瓜
个鸡蛋                             3
适量盐
适量鸡精
适量葱花
做法：
丝瓜去皮，切厚片
油要少放，葱花爆香
倒入丝瓜，翻炒至微微变色
倒入适量水，我倒的凉水，水开之前放点盐（根据人的口味，建议少放）
水开打入鸡蛋，关火，放点鸡精，就可以出锅了
出锅
芝士香蕉派（手抓饼皮做的噢）
用料：
两根香蕉
1个鸡蛋
4张手抓饼皮
适量奶酪芝士碎
做法：
这边做的是四人份的呢
首先手抓饼皮拿出，无需解冻，因为在做的过程中很快饼皮就会变软。
然后香蕉切片，量的话看自己喜欢，放在饼的一边，留出最边缘等后面封边。
然后撒上芝士喜欢的多加点，喜欢甜的可以加点白砂糖，因为饼皮是咸的所以甜味并不出众。
最后把另一边盖上去拿叉子压一下噢鸡蛋打散后刷上蛋液会更好看噢
烤箱预热200度5分钟
烤盘可以垫油纸也可以是锡纸
放入烤箱后200度10分钟后度数调为180度3分钟左右，因为每个烤箱脾性都不一样具体要自己看噢

烤好后手抓饼皮酥软超级好吃颜色也好看
多放芝士碎拉丝噢喜欢的可以蘸炼奶吃hhhh
不喜欢香蕉的话也可以放其他呢，也可以刷点番茄酱放香肠芝士烤也是超级香的！
照烧汁米饼
用料：
1碗米饭
适量味好美照烧汁
做法：
米饭晾凉备用
将饭压成自己喜欢的形状！（要扁一点哦，太厚容易散开）
煎至两面金黄盛出备用！

淋上照烧汁，香香脆脆，带点照烧汁的鲜甜，超好吃(｢･ω･)｢嘿
好吃到起飞的炒海鲜
在SAMS买了一袋冷冻海鲜mix，有鱿鱼圈，章鱼脚，虾，蟹棒，花蛤肉…以前都是做海鲜粥，或者煮汤，很少直接炒着吃，你想想，炒一盘，要老么多海鲜哪～我哪舍得！
今天端午节，就想吃口浓油赤酱的炒海鲜。炒海鲜配粽子也是我脑洞大开了呢～没想到好吃的起飞～
用料：
越多越好各种海鲜
四五片姜
两根葱
七八瓣大蒜
四五个干辣椒
一小块桥头火锅底料
一小勺淀粉
两勺老抽
一勺生抽
做法：
第一步把冰箱门打开，第二步把海鲜们拿出来，第三步把冰箱门关上～噔噔～就做好了！怎么可能！这只是逗你玩哪～拿出来的海鲜先解冻，然后沥干水。待用。
把姜蒜切片，葱切段，备用。配菜的数量往往决定了菜的味道，所以如果你爱重口，记得下猛料啊！切好了把葱姜蒜和干辣椒放在一起，等待一起下锅玩耍。
把锅洗净擦干，开火倒油，油可以稍稍多一点。等待油温八成热，把葱姜蒜辣椒一起倒进去翻炒。记得碗就不要扔进去了，炒完也不能吃。还要把桥头火锅底料入锅，用铲子压碎翻炒。
把配料们拨到一边，空出锅底，开大火，把海鲜们入锅翻炒。海鲜好怕老，记得给他们涂防皱面霜。哈哈哈哈…好冷的笑话…不过怕老确实是真的，就翻炒两分钟。然后加老抽，生抽，上色。可以尝尝味道，淡了加盐，咸了加糖。懂？
淀粉加水，和成水淀粉勾芡。快出锅的时候加进去。翻炒两下，汤汁粘稠了一些就可以关火啦。
自制抹茶粉
明天想做抹茶蛋糕卷，可是上网买的抹茶怕是不好的原料，想想老公有好多好茶呢，顺他出差，俺就把他的茶叶做了抹茶粉，哈哈😄😄😄
用料：
十小包绿茶
干粉机一个
做法：
我用的是原生态铁观音茶
打开包装倒入干粉机盖好启动，打磨2分钟
磨好的茶粉放入网筛筛好，放到密封罐保存。哈哈😄……等老公出差回来已经生米煮成熟饭了😜
桂圆红枣茶
桂圆，益心脾，补气血有滋补强体、养心安神、益脾开胃等功效。

红枣，味甘性温，具有补气养血、健脾和胃、安神等功效，是不可或缺的补血圣品。

桂圆红枣茶，能够从内到外地唤起好气色，延缓衰老。
用料：
5-6颗桂圆
3-4颗红枣
做法：
桂圆干5-6粒。
红枣3-4颗。
开水冲泡，美丽一整天～
苹果酱（豆浆机）
超级简单方便的制作方法
用料：
500g苹果🍎
半个取汁柠檬🍋
400ml纯净水
15g白糖
做法：
苹果切成花生大小的丁 把苹果丁 、柠檬汁、白糖、水、依次倒入豆浆机中 选择鲜果酱功能就可以开始了
完成✅
牛奶炖木瓜
用料：
1个木瓜
一包牛奶
一把冰糖
跟牛奶同量水
做法：
锅里加水，放入木瓜，加入冰糖，中小火慢炖10分钟。
加入牛奶，小火再慢炖5分钟。
出锅吧！
萝卜薏米牛尾汤
用料：
半个青口萝卜
牛尾
薏米
葱段
姜片
少量白胡椒粉
盐
料酒
少量醋
做法：
蔬菜洗净，萝卜去皮切片，大葱切段，生姜切片
牛尾洗净飞水，捞出，然后放入热水汤锅，加入料酒，滴上几滴醋，放入葱段和姜片，水沸之后转沙锅，拧小火，慢炖约两个小时，期间不停地捞去浮沫、油脂和杂质
牛尾汤炖至大约1个半小时之后，把泡好的薏米淘洗干净，放入汤锅，煮沸之后转小火，熬煮半个小时
从沙锅中捞出牛尾，放入盛着薏米水的汤锅，舀出些过滤好的牛尾汤，根据自己的口味确定与薏米水的比例，然后放入切好的萝卜片，继续炖煮一刻钟左右，撒上盐和适量的白胡椒粉，搅拌均匀，关火，即可盛碗食用了
从小吃到大的烤鸡心
小时候一放学，就自己回家把鸡心烤一烤，吃个满嘴流油。长大了，还是喜欢吃，半夜里烤一些当夜宵吃。
用料：
克盐
料酒
孜然粉
白胡椒
新鲜鸡心
做法：
鸡心剖开洗干净，用盐和料酒腌制后，用竹串串好，放在烤盘里，下面放水
撒上孜然粉和细盐
用的这2款
一共烤12分钟，途中翻个身，再撒一点胡椒粉和盐。就好啦。多汁鲜美。喜欢辣的，可以加辣椒粉烤。
薯片面包卷
只要一片吐司 一包薯片   卷一卷  就是无比好吃的面包卷啦  方子来源《今天的三明治》
用料：
吐司一片 去边
沙拉酱
薯片
做法：
吐司切边  薯片捻碎
薯片碎和沙拉酱拌均
吐司留边抹点沙拉酱  然后开卷 就好啦
我是自己做得小吐司  卷起来有点小哈
香辣牛肉面家庭版
用料：
二斤牛肉
一把川椒
四片姜
一把麻椒
五分之一包火锅底料
适量盐
适量料酒
适量葱
一头大蒜
一勺子郫县豆瓣酱
适量鸡精
适量白糖
俩片香叶
一份面条
一勺酱油
三颗油菜
两根香菜
做法：
忽略我这个图片，没想写菜谱就切肉和焯水过程没拍。牛肉切小块冷水下锅。加料酒姜片煮开约三分钟。洗掉血沫淋干水备用。
炒勺冷锅热油加多点食用油。油温九成热加洗净焯水的牛肉块大火翻炒。
把牛肉煸成这样。有一点紧致模样加老抽一点上色继续翻炒。
炒成这样拿出装盘备用
下一步是炒底料过程。锅加油可以继续刚才炒牛肉那个锅里面还有油，加郫县豆瓣酱加姜片加蒜片加火锅底料小火炒。炒出香味
用这个火锅底料我妹从四川背回来的。
底料加麻椒粒加川椒。爱吃可以多加辣的。嫌弃辣的少加辣椒和麻椒随自己口味。继续翻炒味道很浓郁加水。水量多少取决于做的面多少。
加水后的底料调味。加少量盐耗油和白糖。因为有豆掰酱和底料味道要尝试下别做咸了。大火煮开约三分钟把调料都煮入味。
煮的过程
煮好尝试味道还行用漏勺把调料挑出来
挑出来的底料不要啦
把第一步炸好的牛肉倒高压锅里，加上虑出的底料。高压锅牛肉键，期待吧
牛肉压好了味道很香偷吃一块嗯嗯。不知道你们吃没吃过四川麻辣牛肉米粉。对就是那个味道。肉很烂味道都入味了汤汁浓郁。
下面开始准备油菜和香菜。下面条，面条下的部分忽略一般都会下。
把面条煮好捞出碗内，把油菜一起面条锅烫下摆在碗边。加牛肉汤和牛肉，加香菜喜欢吃麻辣的可以加麻油。真的好好吃啊。
椒盐排骨
用料：
油
盐
生抽
料酒
葱姜
淀粉
面粉
椒盐
排骨
生菜
做法：
排骨切长段，洗净控干水分，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制20分钟。
将湿淀粉，面粉调成糊。
沥干排骨里面多余的水分，倒入调好的面粉淀粉糊，拌匀。
烧锅热油，等油温7成热，放入挂好糊的排骨，两面略炸，捞出。
稍凉一会，重新开火，等油温回到8成热，在倒入排骨在重复炸一次。
捞出，两面各撒上椒盐。
生菜洗净，控干水份铺在盘底，上面摆上刚炸好的排骨即可。
比白粥更有营养，比煲汤更鲜美！健脾养胃、还能防便秘！宝宝辅食
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
15克宝宝粥米
8克白藜麦
10克小米
2颗竹荪
2片娃娃菜
2克海米
做法：
准备食材：宝宝粥米15克、白藜麦8克、小米10克、竹荪2颗、娃娃菜2片、海米2克。
将白藜麦浸泡15分钟以上。
把宝宝粥米和小米淘洗一下。
烧一锅开水，将娃娃菜焯一下，放凉后切碎。
将竹荪用淡盐水浸泡10分钟，把干竹荪泡开。
竹荪跟她的名字一样，长得也有点漂亮，就像是藏在竹下的雪裙仙子。她是一种名贵的食用菌珍品，她的名贵之处，不仅仅在于营养价值高，也因为竹荪的生长条件也极为苛刻，营养、温度、湿度、空气、光照、土壤、PH值，少一个必备条件，就绝对孕育不出味道鲜美的竹荪来~
将竹荪的头尾去除，再切成小圈。
将海米温水浸泡，再切得碎碎的。
锅中加入宝宝粥米、藜麦和小米，接着倒入清水。
大火把粥烧开。
再转成小火，慢慢熬煮，把粥先煮稠。
粥煮好后加入海米。
再加入竹荪。
一起熬煮一会儿，让粥底的香味更加浓郁一些。
临出锅，加入娃娃菜。
再煮一会儿，所有食材熟透了，就可以出锅啦~
海陆双鲜的搭配，一般在餐厅才能吃到这么美的鲜粥，学会了搭配，你也可以在家自己做做看啦~
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼
最近控制饮食，晚上只吃黄瓜，临睡前总能听见肚子的轰鸣声，想吃些解馋又没有太多负担的好吃的，突然想起冰箱里还有之前囤的巴沙鱼，借鉴了蒜蓉粉丝扇贝的做法，果然好吃又过瘾呀
用料：
450克巴沙鱼
2扎粉丝
1头大蒜
40克食用油
1个蛋清
3克盐
15克料酒
40克生抽
4克白糖
5克蚝油
15克水
做法：
粉丝提前半小时放水中泡软
巴沙鱼切厚片，加入蛋清，盐， 料酒抓匀腌制15分钟
一头大蒜剥皮洗净压成蒜泥
小锅倒入40克食用油，小火加热，倒入蒜泥，不断翻炒，小心不要糊底
蒜泥炸成金黄色就可以关火了
泡好的粉丝用剪刀剪断，铺在盘底
炸好的蒜泥倒入生抽，糖，蚝油，水，拌匀
腌制好的巴沙鱼片铺在粉丝上，均匀的淋上调好的蒜油
冷水上蒸锅，开锅后转中火蒸10分钟就好了
开吃吧！炸好的蒜泥好香啊~粉丝超级入味呢
菠萝饭
菠萝饭是云南的名吃，春天是菠萝上市的季节，价格便宜，口味纯正，且做出来的菠萝饭酸甜可口，色彩丰富，是地地道道的美食。
用料：
菠萝
糯米
葡萄干
枸杞
核桃
做法：
糯米淘洗后做成米饭（也可用大米，两者比例是糯米：大米＝4:1）
菠萝洗净，从中间切开，挖出里面的肉肉，用淡盐水浸泡10分钟，然后再用淡盐水把菠萝盅清洗
葡萄干、枸杞洗净，和菠萝丁一起拌匀，拌入熟米饭，入菠萝盅里上锅蒸10分钟
「一箪食」轻油茄丁面
茄子真的很好吃，但是吸油大法好，给他来个“和尚做法”٩(*´◒`*)۶

「一箪食」Alone  &  Warmth  爱自己是最温暖的事
用料：
个长茄子
1瓣蒜
2颗圣女果
1个小米辣
1小勺豆瓣酱
少许包心生菜、葱
按照自己的量挂面
做法：
材料准备，茄子切丁，圣女果切片儿，蒜/小米辣切沫儿，小葱切碎，洗净控干，
小锅烧一壶水准备下面。

不放油，将茄子倒入锅中炒软之后盛出。
放少许油，倒入豆瓣酱、蒜沫儿、小米辣、小西红柿炒出香味。
然后倒入茄丁开始翻炒，这会旁边就下面啦~(◦˙▽˙◦)  
在100ml水中加入淀粉，混合均匀后倒入锅中，大火收汁儿。关火捞面，将面暂时放在锅中。
倒掉煮面的水，将生菜铺在锅底儿，倒入面条和切丁，撒上葱花就可以吃了！
宝宝辅食之芝麻海苔拌饭料
紫菜富含多种氨基酸以及维生素A、B族维生素、胆碱、钙、铁、磷、锌、锰、铜等微量元素，这些营养素有助于促进宝宝骨骼和大脑发育，还有利于甲状腺等器官发育，对巩固和提升机体免疫力等也有诸多裨益。

不过紫菜不宜消化，宝宝不宜过早食用，建议在其具有一定咀嚼能力后再适时添加，此前可尝试入汤饮用

紫菜不宜消化，所以我打的很碎很碎
用料：
一小把白芝麻
一片紫菜
一小撮（1岁以内宝宝不放）盐
几滴芝麻油
做法：
对，没错，其实海苔就是烤熟了的紫菜。
紫菜撕小块


不粘锅里滴几滴芝麻油，小火炒，也可以用烤箱烤，不过我感觉用锅炒更方便。

炒到紫菜颜色发绿，尝一片脆脆的就可以了（生紫菜颜色发黑，看上一张图）

快出锅前撒点白芝麻
倒进料理机，把芝麻也倒进去，然后打碎
密封装起来
😊
看图
🎃海苔饭
♡我的TOAST进化史♡
单纯记录一下我自己的吐司啦
用料：
揉面东菱面包机
450g学厨吐司模具
38cm展艺面包刀
做法：
202
2.24
第一只 港式吐司
202
3.1
第二只 黑芝麻吐司
港式基础上加30g黑芝麻
160℃35分钟，200℃5分钟。
202
3.3
第三只 黑芝麻全麦吐司
100%红磨坊全麦高筋粉
202
3.21 
第四只 中种牛奶吐司
金像面包粉
甜味厚吐司
简单易做，乘热吃。
用料：
一枚鸡蛋
100ml牛奶
一小块黄油
少许肉桂粉
少许糖
做法：
面包切两厘米厚片
鸡蛋打匀，加牛奶和糖

面包浸入基础蛋液，两面各三分钟
冷锅中放入黄油，开小火，待油半化，放入厚片煎。一面煎至金黄，翻面加盖继续煎直至完成。
出锅撒肉桂粉。
玫瑰水果蛋糕
用料：
戚风蛋糕（6寸）
350克动物奶油
35克糖粉
适量水果
做法：
戚风蛋糕晾凉切成三片
一层蛋糕片丶一层奶油丶水果碎丶一层奶油，再重复一遍，盖上第三片蛋糕片。
蛋糕抹面，用玫瑰花嘴在底边挤一圈小碎花，在蛋糕面挤一圈玫瑰花。中间放上水果，再挤一圈小碎花。
花生米拌苦菊
用料：
一小把苦菊
适量花生米
适量生抽
适量盐
适量醋
适量豆瓣酱
做法：
准备一个小碗，加入生抽、盐、醋、豆瓣酱调成汁，根据自己喜欢的口味来决定每种调料的多少。
苦菊切小段，把调好的汁倒进去，加入花生米，拌匀即可。
红焖羊肉煲/羊肉小火锅
这道菜是根据传统的羊肉火锅变过来的，因为在家里一次性做一大锅羊肉火锅并不是很能吃完，所以特别改装成沙煲型的小型羊肉火锅，因为做法比较像红焖羊肉，所以也可以叫红焖羊肉煲。这个小火锅可以按照自己喜好增加土豆，豆腐，腐竹等食材，适合天气稍冷的时候两人食用。
用料：
适量羊肉
2块桂皮
1片香叶
2个八角
2个草果
若干粒花椒
8个左右干辣椒
1勺老抽
3勺生抽
若干姜
若干红葱头
1头大蒜
若干片薄荷
土豆等其他喜欢的食材适量
盐，糖，孜然等调料适量
做法：
准备好新鲜的羊肉。
准备一锅清水，将羊肉放进去，冷水汆水，去除血腥和杂质。
等刚熟以后捞出来，千万不要过熟。因为这一步只是去除一些杂质。
另取一口深一点的锅，加入饮用水，将羊肉放入。另外取花椒粒，桂皮，八角，草果，香叶，干辣椒放在一起，放入滤网，然后放入羊肉锅中开火一起煮。煮大概45分钟到一个小时。
薄荷洗干净备用。
另外准备好辣椒粉，做一碗油泼辣子。
用各种香料煮过的羊肉捞出放凉，之后切成厚片备用。
再准备适量干辣椒，草果，八角，大蒜，姜片，红葱头。
热锅上油将上图的配料炒出香味以后，下羊肉厚片，加适量生抽，盐，白糖，孜然调味。
将炒好的羊肉移到沙煲里，倒上之前加香料煮羊肉的羊肉汤。加入剩下的生抽调味和适量老抽调色。
盖上盖子煮10-15分钟以后，加入一勺辣椒油，辣椒油的量可以根据自己口味喜好来定。另外这一步的时候等部分香料煮的浮起来可以捞出一些，保证菜品看上去杂质少一些。
之后关小火，加入土豆等配菜，盖上盖子再闷煮5-8分钟左右。
即将出锅时候加入洗干净的薄荷叶，稍微烫一下即可上桌食用。
花生酱烤鱿鱼须 （食戟之灵）
没有迷你炭炉也可以制作的美味料理！

菜谱参考了下厨房的烤鱿鱼菜谱和最近正在热播的料理动画 #食戟之灵#
用料：
鱿鱼须
花生酱
盐
孜然
酱油
食用油
做法：
鱿鱼洗净，用纸巾擦干。抹上适量盐、孜然、酱油，食用油，腌制10分钟
烤箱220度，把鱿鱼放到烤盘上铺平进行烘烤
10分钟以后，拿出来翻个面，继续烤8分钟
出炉，把触手切下来，沾上花生酱食用。
抹茶乳酪塔
又新开了一包抹茶，又要赶紧用赶紧用掉，抹茶和乳酪也很搭哦，这个塔内陷儿有两部分：底层是烘烤的半熟乳酪，上层是抹茶的生奶油。再加上酥松的杏仁甜塔皮，口感上也是新奇的享受。不要忘了撒上金箔，逼格满分(σﾟ∀ﾟ)σ
配方来自《乳酪洋果子》有改动
可以做φ7cm的塔圈6个（嗯，因为我只有6个塔圈），可能会多出一些乳酪馅和抹茶馅，可用纸杯烤。
用料：
#【塔皮】
40g无盐奶油
14g糖粉
9g全蛋
65g蛋黄
3g杏仁粉
0.6g香草精（含籽）
0.6g海盐
144g低筋面粉
#【乳酪馅】
#A
87g鲜奶
19g无盐奶油
25g蛋黄
3g玉米淀粉
7g细砂糖
75g奶油奶酪
#B
22g蛋白
27g细砂糖
#【抹茶奶油】
#A
113g生奶油
25g细砂糖
4.5g吉利丁片
7g抹茶粉
#B
140g生奶油（打发）
做法：
【塔皮--准备】#提前一晚做#
1，准备齐所有塔皮材料
2，黄油软化；杏仁粉和低筋面粉混合过筛；全蛋和蛋黄和香草精混匀（不要打发）
3，将黄油，糖粉，盐混合搅拌成乳霜状颜色变乳白。
4，分次加入全蛋，蛋黄，香草精混合物，充分拌匀（不需要打发）
5，以手压切的方式扮入过筛的杏仁粉和低粉的混合物，大略拌成团。
6，面团用保鲜膜包裹，冷藏松弛6小时，备用。
【塔皮--烤制】
1，从冰箱中取出塔皮面团，擀成2mm厚度，
2，铺在塔模中，均匀戳洞，垫纸，放重石
3，入预热好的烤箱180℃，烤16min，至塔皮半熟。
【乳酪馅】
1，准备齐材料，无盐奶油软化，奶油奶酪软化。
2，蛋黄面糊：蛋黄，玉米淀粉，细砂糖混合拌匀
3，鲜奶用中火煮沸，离火，慢慢细线条加入蛋黄面糊中，边加边迅速搅拌
4，再倒回锅中，边小火加热边搅拌煮至浓稠（如卡仕达酱一般），立即离火（如果此步把握不好可以隔水加热）
5，加入软化的无盐奶油，再加入奶油奶酪，混匀。
6，蛋白霜：将砂糖分三次加入蛋白中，打到硬性发泡。
7，将蛋白霜分次加入5中，以切拌的方式混匀。
8，将之挤入烤半熟的塔皮中，约1/2高
9，底下垫一个烤盘，烤箱180℃，烤约12min，至乳酪馅表面略膨起。（或者有上火190℃/下火130℃烤约14min）
【抹茶奶油】
1，吉利丁片剪小片，泡冰水软化。
2，生奶油A加砂糖混匀加热到60℃，加入抹茶粉混匀
3，在2中加入软化的吉利丁片，混匀。坐冰水冷却。
4，同时打发生奶油B，至8分。
5，直到3冷却到17℃，在其中加入打发的生奶油B
6，放入裱花袋，挤入烤好的乳酪塔中，挤得微微鼓出来。表面撒抹茶粉，还可以加上金箔点缀。
【九阳破壁豆浆机Q3】+胡萝卜枸杞豆浆
胡萝卜富含能在人体内转变成维生素A的β胡萝卜素，具有保护眼睛，抵抗传染病的功效，枸杞养肝明目，补血养心。
用料：
50克黄豆
80克胡萝卜
15克枸杞子
10克冰糖
做法：
准备好材料，胡萝卜洗净去皮切块，枸杞子洗净备用。
把所有食材倒入豆浆机中。
加入水量至最低水位线。
盖上盖子，打开电源。
选择热饮，五谷豆浆。
煮至豆浆机提示豆浆做好。
香浓的胡萝卜枸杞豆浆就做好了，加入冰糖搅拌至融化即可。
经过实际制作检验，都过滤都无渣。
蒜叶豆腐干
暂时没有图
用料：
四条白豆腐干豆腐干
适量蒜叶
自选调料
做法：
油稍多，炸豆腐干，注意温柔翻面避免断裂或粘锅
豆腐干微焦发胖后加水盖锅去油
可选加咸肉，最后加蒜叶拌匀
加调味料(可选生抽，蚝油，盐味精)，拌匀几分钟后盛起
照烧鸡排
宝宝吃 来自网络
用料：
大鸡腿
做法：
将鸡腿外侧剪开
小心将肉骨分开
菜刀刀背敲打鸡皮
鸡腿上抹椒盐并按摩腌片刻
调汁：3勺白糖+3勺生抽+少许水
鸡皮朝下煎（不放油）
翻面
铲子按压鸡肉挤出水分
翻面继续煎
出现金黄色
再翻
确定2面金黄即可
倒出鸡油只留鸡肉
倒入汁，小火3分钟
不用翻面
切块
蜂蜜奶香小麻花
小时候在姥姥家村子里吃过一家早餐店的蜂蜜奶香麻花，长大后再也没有买到过那个味道。不是太油了就是不够蓬松，不然就是没有奶香味，总之，没有记忆里的味道。
用料：
10克蜂蜜
2个鸡蛋
200克牛奶
50克黄油
2克盐
6克酵母
70克糖
500克面粉
适量玉米油
做法：
把除黄油外所有材料放到一起搅拌揉。
揉光滑后加入黄油继续揉到图上程度，出手套膜最好。如果没有黄油，用玉米油代替也可以，那就和面的时候和其他材料一起加面粉里揉。
揉好后醒发2-2.5倍大。
拿出来排气，听到啪啪声很治愈。
排气后分成均匀的16等份盖保鲜膜进行松弛10分钟。
手按住一边，另一边朝一个方向搓，搓成小细条。
对折就成这个样子了，然后再对折。
对折接口插进中间空洞里。一个小胖麻花就做好啦。放在固定处进行二次醒发。
摆放要有一定距离，避免贴到一起，盖上保鲜膜醒发大概30分钟。根据屋里温度不同，二发时间也不同，看着明显长胖了就可以了。
这是二次醒发好的小可爱们。
油温7成热时下锅小火炸，根据火候翻面。一定要用无色的油，最好是西王玉米油，或者色拉油。不然别的油炸出来颜色偏深不好看。
这是成品啦！
奶酪饼干🧀️
喜欢奶酪🧀️口味的朋友，感觉尝试一下吧～奶酪形状颜值也超高，口感超级浓郁、酥脆，搭配咖啡或者花茶一起食用超赞哦🤗🤗😋
用料：
145克黄油
120克奶油奶酪
5个鸡蛋
70克白砂糖
2.5克盐
300克低筋面粉
60克奶粉
做法：
准备好以上食材，黄油我用的#安佳，奶油奶酪#史密斯，奶粉#蓝胖子。
黄油+奶酪室温软化，二者混合。天气冷，或者想快速软化，可以使用微波炉加热，微波炉中小火，每次加热10秒，拿出来翻拌，看下黄油状态，重复以上步骤，直至刮刀按压时候混合物质地顺滑。然后加入白砂糖和盐。
加入盐和白糖后，开启电动打蛋器将混合物大致膨发，如图。
取4个蛋黄，分4次加入，每次都充分打发打匀。
每次加入蛋黄搅打后，用刮刀翻拌观察是否打匀，如未打匀一定要继续打均匀
奶粉+低粉，过筛加入 。
用刮刀翻拌，使黄油充分与低粉混合。
带上手套，用手按压，直至面团光滑。
将面团放在保鲜膜上，表面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成厚1cm左右的大饼。放入冰箱冷冻至微微变硬。
用刀切成长方形小块，再切成三角奶酪状。表面用大小不同的圆形物件戳出小孔（可以用吸管、裱花嘴、筷子）。蛋黄1个，加点清水，调成蛋液，刷在表面。
放入预热好的烤箱，上下火，170度，中下层，15分钟。根据自己的烤箱、饼干的厚薄调节（中间翻面一次）。
晾凉后酥脆香甜，奶味浓郁😋
最后一点面团我还做了长条形的。
塑封起来，春秋冬可保存半月以上哦。夏天建议放冰箱保存，要吃以前，拿出来回温后再食用。
我的方子，做了那么多哈，大家可以按比例适当调节份量。
胡萝卜西红柿汁
因为眼睛干。。胡萝卜对眼睛好🙈
用料：
1个番茄
1根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗干净，切小块
西红柿切块
一起放入榨汁机，呜呜呜~就好啦😊
一口干！！！
冬瓜虾仁炒豆腐
用料：
克虾仁
克冬瓜
勺料酒
勺香油
块豆腐
克盐
葱花
做法：
把油烧热，把葱花姜丝炒一下，加酱油，料酒，水，然后把虾仁放进去，放盐，后放冬瓜块，盖锅盖中火，8成熟后加上豆腐块，盖盖子，一分钟后加醋，香油，搅拌出锅。
这快吃完了觉得还行才发图，对不起了！
辣条炒馒头哦
爱馒头爱辣条
用料：
个馒头
克盐
勺辣椒粉
辣条
做法：
 .
 .
 .
 .
 .
 .
 .
鸡蛋搅拌，馒头切片 裹好蛋液
锅里放油 煎馒头 煎到自己喜欢的样子（不要焦就行）
捞起备用，辣条切自己喜欢的样子，用煎馒头剩余的油  放辣条馒头 辣条粉 盐 味精 （我是四川的 所以我放了花椒粉，不喜欢麻的可以不放）锅里搅拌搅拌起锅 。

喜欢脆的就油炸 炸透 或者用烤箱烤。
干锅菜花
用料：
半个花菜
150克五花肉
3瓣蒜
1.5勺生抽
适量干辣椒粉
适量花椒粉
2克糖
3克盐
半个彩椒
半个青椒
做法：
所有材料清洗后控水。
五花肉切片。
青椒彩椒切块。
菜花控水后过油，捞出。（过油时间几分钟，中小火，炸至透明状态捞出）
热锅冷油，放辣椒粉爆香，立刻放入五花肉翻炒变色，然后下青椒，彩椒继续翻炒二分钟，放入过油后的菜花，酱油，盐，花椒粉，蒜，糖，翻炒均匀即可出锅。
冰糖金钱橘膏
😊突发奇想...刚好去朋友家让她摘了一点金钱橘给我...可是我又不太爱吃这个..就把它做成了冰糖金钱橘膏....泡水喝很好，全家都可以喝........
用料：
约1斤金钱橘
约150克冰糖
300ml水
做法：
第一步把金钱橘对半切开.把里面的籽去掉..然后放进果汁机打成图片这样..加水跟冰糖小火慢熬..（🤣注意哦！一定要不停搅拌防止溅到烫伤....）
大概十多分钟..会变的很粘稠..就可以关火🔥等待冷却后装进密封罐...（可以装瓶之前加适量蜂蜜搅拌均匀哦）
简单方便的芹菜胡萝卜肉馄饨
平时上班忙碌，顾不上吃早餐。没事的时候就包一些馄饨冻着，早上煮一下吃，汤汤水水的，浑身都充满活力。这款馄饨是专门为孩子包的，营养健康美味，孩子一顿可以吃七八个
用料：
1根胡萝卜
5—6根芹菜
1根葱
1个鸡蛋
2片姜
10克盐
适量馄饨皮
2两猪肉
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉是我的最爱，好吃不发胖。将鸡胸肉剁碎备用，我的这个里面掺了胡萝卜，多余的可以煎肉饼
猪肉加葱花、姜剁碎，打上一个鸡蛋，搅拌上劲，放在一边备用
芹菜、胡萝卜剁碎
将所有的馅子混在一起，加花生油、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，用筷子搅动时黏糊糊的即可
超市买回来的馄饨皮，开包！
包好后放冰箱冷冻，然后分装起来。吃的时候直接煮一下就行，方便快捷
巧克力香蕉圆吐司（解决打发过多的淡奶油）
家有打多的淡奶油，所以就用来做吐司。用没打发过的淡奶油也可以的。只是要加点可可粉。
这个方子可以放到450g的吐司模具中。
每款面粉的吸水性不同，灵活变动水量。
用料：
255克高筋面粉（日清）
96克淡奶油
40克牛奶
一根熟透香蕉
3克盐
15-20克（如果是打发的淡奶油就少放糖）糖
3-8克（我的淡奶油中有可可粉，我放了3克）可可粉
15克黄油
15克耐高温巧克力豆
做法：
收到黑白黄油，淡淡的酸味。
切15克黄油出来放软。
除黄油。其他材料都放入厨师机搅拌。
看图，面团在搅拌过程中，很喜欢爬上杆，记得把这调皮的面团“赶”下来。因为面团就是要通过搅拌甩打来出膜。

面团搅拌到扩展性，能撑出厚膜。放入软化好的黄油。
加入黄油搅拌至手膜。如图。
加入耐高温巧克力豆，搅拌几下，面团包裹住巧克力豆就可以了。
把面团滚圆放到室温发酵两倍大。
我家室温是26-27℃。
发酵好的面团，用手沾上面粉，戳一个洞，面团不回缩表示发酵完成。
把面团拿出，放在揉面板上排气滚圆，松弛20分钟。
面团收口朝上，擀面杖中间往上下擀开
然后从上往下卷好。

放入模具中，排气小孔朝上。圆形的模具不好观察面团发酵多大，所以排气小孔朝上方便我们看面团发到几成。（发酵的同时把模具扣子扣上）
如图，看到模中的面团，就表示面团发酵完成。

烤箱预热上下管180℃
烤30～35分钟
我的是风炉175℃，28分钟
要看个人烤箱温度而定。
这里只是参考
烤好的面包放至网架，放凉。切片，开吃。
鲜虾粥
用料：
虾
大米
料酒 盐
胡椒粉 香菇 青菜 胡萝卜
做法：
虾去掉虾线 虾壳 虾头炒出红油 然后捡出来虾头扔掉
然后放入胡萝卜 香菇丁翻炒 加水 加入提前泡半个小时的大米 小火焖煮25分钟
25分钟后 加人虾 青菜 少许盐和胡椒粉 焖煮5分钟就好喽 注意搅拌搅拌不然会糊锅
清蒸大虾
虾肉营养丰富，高蛋白低脂肪，吃起来鲜甜味美，更是零厨艺的同学们也能拿的出手的大菜！
用料：
41只虾
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量生菜
适量五香粉
做法：
先来处理虾需用到一根牙签去虾线，一把剪刀剪虾须
去虾线很简单，只需用牙签在虾的尾部第三节把牙签插进去轻轻一挑就出来了，如果嫌麻烦可以直接用剪刀剪开虾背取虾线
虾须用剪刀剪掉即可
准备葱姜蒜，五香粉，现磨黑胡椒，生抽，盐全部加到虾里
腌制10分钟，开锅大火蒸15分钟即可
成品
蛋白打发
用料：
3个蛋白
做法：

分开蛋白和蛋黄备两个干净且没有油脂的搅拌盆，手也要洗净，以避免任何油脂残留，为确保器具及手完全没有油脂，可先将容器及手用白醋擦一遍，再用清水冲洗，并用干净的纸巾擦干。
蛋处於低温状态时，较易分开蛋黄及蛋白，在分蛋时需特别注意，用来打发的蛋白中，不能有任何一点蛋黄混入，如果不小心把蛋黄混入蛋白中，请务必要换新的蛋重来一次。
先将蛋壳用刀或在桌面轻敲，从裂痕处将蛋壳分开，让蛋黄停留在手掌上，蛋白就会从指缝中流至搅拌盆中，再将滤去蛋白的蛋黄置於另个搅拌盆中。而另一个常见的分蛋方式，是将蛋黄在两半蛋壳中来回滑动，让蛋白从蛋壳流至碗中，但有时蛋壳的裂口尖端，容易把蛋黄刺破，可能导致蛋黄混入蛋白中。市面上可见的一种专用的分蛋器（Egg separator），亦可以用来分开蛋黄及蛋白。
湿性发泡、中性发泡、干性发泡将蛋白置於搅拌盆中，可用手提电动搅拌器，或用直立式打蛋器搅拌，先以中低速至中速开始搅拌，蛋白会开始呈泡沫状，此时加入塔塔粉和少许盬，继续以中速至中高速搅拌，搅拌至颜色变得不透明，而且开始呈现固体状，蛋白向上膨胀隆起；此时开始慢慢从边缘加入白糖，不要直接将糖从正中央倒入，以免破坏蛋白的打发。
经此步骤，蛋白会变得光滑柔软；当轻轻将搅拌器提起时，蛋白隆起的尖端尚不能维持固定的形状，此时蛋白已至第一阶段的打发状态（Soft peak）。加入糖能更稳固打发的蛋白，也能使打发的蛋白光亮平滑。继续以中高速打发至蛋白坚固平滑且有光泽，当将搅拌器提起时，蛋白尖端固定但仍会弯曲，此时即为湿性发泡（Firm peak）的阶段。接着打发直到蛋白坚固有光泽，提起搅拌器时蛋白尖端能维持形状而弯曲，即可停止搅拌，因为蛋白已到达干性发泡（Stiff peak）阶段。
没有光泽，而且还会变成破碎的小团，而不是原来的一大团。注意打发蛋白时每阶段的变化，因为从理想到过度的打发状态，一不小心就会前功尽弃。蛋白打发相当重要，蛋糕是否能理想地膨胀就靠这一步了，蛋类一经打发必须尽快使用，因为停留的时间愈久，蛋的膨胀能力就会逐渐消失。所以待其他材料混合好之後，再开始打发所需的蛋白。一旦开始打发蛋白，请尽可能一气呵成，中途不要有长时间的中断。
湿性发泡：拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下。
中性发泡：可以看到蛋白更凝固了，尖锥比较直，但是仍然始终下垂。
        干性发泡：细长的尖锥不见了，这时候变动打蛋器的方向，前面小锥也是挺立滴~不会改变方向。
         过度打发过度打发蛋白会变干而没有光泽，而且还会变成破碎的小团，而不是原来的一大团。注意打发蛋白时每阶段的变化，因为从理想到过度的打发状态，一不小心就会前功尽弃。蛋白打发相当重要，蛋糕是否能理想地膨胀就靠这一步了，蛋类一经打发必须尽快使用，因为停留的时间愈久，蛋的膨胀能力就会逐渐消失。所以待其他材料混合好之後，再开始打发所需的蛋白。一旦开始打发蛋白，请尽可能一气呵成，中途不要有长时间的中断。
煮海虹/青口/贻贝
用料：
随便海虹/青口/贻贝（同一个东西，就是图里这个）
看个人口味盐，辣椒
跟炒菜差不多的量葱姜蒜
200ml啤酒
水
做法：
洗干净青口
啤酒，加水，差不多能盖过青口就可以，加葱姜蒜，辣椒，盐
水烧开，加青口，煮不要超过五分钟，就可以吃了
超下饭🔥奶奶做的辣椒酱
奶奶做的辣椒酱真的太好吃，吃完存粮后，学着奶奶的样子做了起来，超好吃了～
用料：
半斤红辣椒
半斤青辣椒
250克五花肉
适量糖
1-2头蒜
半块姜
适量盐
适量油
1勺酱油
做法：
A. 选择辣椒：
1. 千万不要用小米椒（变态辣爱好者除外）、小米椒太辣且皮薄，口感很不好；
2. 青辣椒搭配红辣椒，口感更好：
3. 除了以上两条、其他的没有太多讲究。如果想吃辣的、选择尖椒，不辣一点选择大的菜椒甜椒都可以。
B. 去蒂、洗干净后把水份晾干
准备1-2头大蒜，如果喜欢蒜香味重一点可以用两头
将辣椒、蒜、姜都剁成碎末，不需要特别碎。这一步最好能有机器辅助…
肉的选择上，需要有一定肥度，出油香味～也是、切成小块肉末
放入食用油、油一定要放多点！是平常炒菜量的3-4倍，然后放入肉末炒至变色
炒至变色、加入酱油
加入辣椒、姜蒜末，适量糖，两勺盐，翻炒至断生。
这里如果发现油少了，可以沿着锅边再加入些油。盐需要比平时炒菜的量再多放一点
晾凉后，装罐即可！注意看到油量，是可以淹掉辣椒的，这样保存时间才会长一些。
注意罐子的消毒，消毒方式上可以煮一下、也可以开水烫一烫
配上大白米饭、真的可以吃两碗！
超简单不用打发淡奶油不用黄油做饼底
在不牺牲味道和口感的前提下，把步骤简单优化，增加下厨的乐趣😉
用料：
200克淡奶油
80克巧克力
6克鱼饺粉
200克奶油奶酪
20克糖
100克奥里奥饼干
18克牛奶
40克清水
做法：
把饼干辗碎，放入牛奶，搅拌均匀。平均的铺在膜具底部。做成饼底
把糖放入巧克力熔液，搅拌均匀
把鱼饺粉放清水，微波炉600瓦60秒，搅拌均匀
室温奶油奶酪软化，搅开，加入淡奶油，搅拌均匀，加入鱼胶纸液，搅拌均匀。再加入巧克力熔液。搅拌均匀。倒进模具。冷藏一夜就可以了。
自己随意装饰
简单好学又精致的咖喱🍛饭
男朋友想吃咖喱饭🍛？但是不知道怎么做，别当心-，一切教给一一咖喱块丨解决不会做饭的烦恼,以下用料建议为一人食🥰，
用料：
约50克肉类
50克土豆
20克洋葱
1块咖喱块
3瓣蒜
适量植物油
200ml水
做法：
准备肉类-我用的火腿／腊肠
蒜🧄
准备蔬菜🥬
土豆🥔洋葱切丁
热锅倒油，加入蒜
肉类翻炒几分钟
加入蔬菜🥬翻炒均匀
加入适量开水-煮至沸腾
加入咖喱块烧至融化，汤汁变色
加入灵魂盖饭
淋上咖喱酱
➕上小番茄，颜值翻倍
葱花撒上❤️当当当当😘
用的咖哩块这个牌子的
木耳炒胡萝卜豆腐
这道菜，豆瓣酱是灵魂。
用料：
15朵木耳
2个鸡蛋
半根胡萝卜
4个油豆腐
做法：
胡萝卜切丝，木耳泡发切小朵，薄的油豆腐切条。也可以换成豆皮。
下油，炒散鸡蛋，盛起来。重新下油，放豆瓣酱，放胡萝卜，木耳炒，盖上锅盖，木耳会爆起来。多炒一会，更香，然后加水，焖煮一下，撒芹菜段，调味酱油和蚝油。
酸辣萝卜片简单制作
全因嘴馋，做来当开胃菜。
用料：
1根萝卜
适量白糖
适量盐
适量陈醋
2根辣椒
做法：
将萝卜去皮切片，用盐腌制半个小时，把水挤出来倒出。
加入辣椒，白糖，陈醋，食盐都适量。凭感觉下的，哈哈。
搅拌均匀。静置。可以用罐子装起来放冰箱保鲜一晚再食用。
适盒锅韩国拌饭
用料：
1碗杂粮米饭
半个洋葱
适量菠菜
适量豆芽
1个胡萝卜
1个西葫芦
3个香菇
适量肥牛卷
1个鸡蛋
2勺韩国辣酱
1勺雪碧
适量白芝麻
适量生抽
适量盐
适量香油
做法：
准备好食材
胡萝卜削皮切丝、西葫芦削皮切丝、香菇切片、洋葱切丝备用
深锅倒入水预热好放入菠菜和豆芽焯水，然后放入凉水中过凉，最后挤干水分
准备一个干净的容器放入盐和香油搅拌均匀备用
准备一个容器，放入肥牛卷，倒入白芝麻，香油，生抽搅拌均匀，静置十分钟；
平面烤盘预热好倒入橄榄油，放入洋葱炒香
放入肥牛卷炒熟备用；
西葫芦、胡萝卜、香菇分别倒入油，炒熟备用；
平面烤盘预热好，倒入油，煎一个鸡蛋，做成溏心蛋；
准备一个容器放入两勺韩国辣酱，一勺雪碧，一勺白芝麻搅拌均匀即可；
把做好的食材分别码放到米饭上再浇上酱汁就可以了，美味的韩国拌饭就做好了。
猪油版 酸奶 元宝吐司
配方是两个吐司的份量，如果只做一个吐司的话，请所有材料进行减半。
用料：
600g高筋面粉
310g酸奶
100g鸡蛋
80g细砂糖
7g酵母（冬天多加两克）
5g盐
50g猪油
做法：
油和盐以外的材料全部混合搅拌均匀（或者揉搓均匀）揉出出比较厚的膜即可
把油和盐加人揉好的面团，继续揉面
揉至扩展阶段，拉出的膜不易烂即可
把面团团好，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
面团发酵至2~2.5倍大，手指粘少许面粉搓个洞，不坍塌不回缩即可
取出面团分成6等份
分好的面团，团圆，盖上保鲜膜进行发酵15分钟
取出一个面团擀成牛舌状
从下网上卷起
所有面团依次卷好，盖上保鲜膜发酵20分钟
取出一个醒发好的面团再次擀开，卷起
依次把所有面团都卷好
卷好的面包胚放入模具进行发酵
面包胚发酵至8分满
放入预热好的烤箱，200℃进行烘烤35分钟
烘烤上色时，盖上锡纸或者铝箔纸，以免过度上色哦！
取出烘烤好的土司，振一下脱模
吐司冷却到手温时即可切片装袋子保存。
直接手撕着吃也是很棒的哦
组织很好呢
软软的
木耳烧豆腐
原来做豆腐的时候不是和肉末一起烧，就是单一的豆腐，这次试了一下和木耳配搭，感觉挺不错，黑白配，也很好吃，尝试成功，而且操作非常简单，以后饭桌上又多了一道不错的新菜式，并且被我归入吃素计划菜单了。
用料：
1 /2 块豆腐
1撮花椒
100g （泡发后）木耳
2勺酱油
1勺蚝油
1根葱
1小块姜
适量淀粉
适量水
做法：
豆腐切成小块，木耳泡发切成小片，葱切粒，姜切片。
豆腐块焯水，用冷水浸泡备用，目的是去除豆腥味，而且让做出来的豆腐更嫩。
锅内倒少许油烧热，下入姜，花椒翻炒片刻。
加入适量水，烧开后，下入豆腐，木耳，加入适量酱油（上色用），蚝油，盐，中火烧。
用淀粉和水调好薄芡汁备用，待锅内水将尽收干时，淋入薄芡和匀，撒上葱花即可。
洋葱炒牛肉
用料：
300克牛肉
做法：
洋葱，小米椒，蒜。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入牛肉，放料酒，盐，糖醋，生抽，翻炒，小火焖一分钟，倒入洋葱，翻炒至熟，开锅即食。
『极致醇香·蜂蜜手撕吐司』
刚买的土蜂蜜
做吐丝儿

450克吐司盒平顶5条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
【中种】
700克凯瑟琳高筋粉
7克盐
7克高糖酵母
80克蛋液
450克牛奶
【本种】
300克凯瑟琳高筋粉
5克盐
20克糖
40克炼乳
60克蜂蜜
80-100克水
50克黄油
3克高糖酵母
做法：
中种材料混合均匀 
揉成团 放入发酵盒发至三倍大
稍微发过了一点也没关系
内部组织成蜂窝状
中种取出 剪成小块 
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至8分筋
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
如图 膜光滑有韧性
取出放入发酵盒进行一次发酵 26°
发酵完成
取出排气
分割215克一个

排气滚圆 松弛十分钟
进行一次擀卷
如图
松弛十分钟
进行二次擀卷
如图
如图
卷好
两个一组放入吐司盒进行二次发酵
36°
发酵至七到八分满 开始预热烤箱
上火170下火220 预热20分钟
两条低糖吐司盒烤制24分钟
时间温度仅供参考
唠嗑捡趴活群
【正大钱食谱】比肉还好吃的炒蘑菇
之前在一个港式茶餐厅吃到晶莹剔透的“松露菌菇饺”，里头蘑菇和黑胡椒搭配的口味简直惊艳。
回家就复刻了这个做法，一盘菜里有口感脆脆的西葫芦，两种蘑菇，加上辣乎乎的黑胡椒，鲜到掉眉毛。
用料：
5朵白蘑菇
5朵鲜香菇
半根西葫芦
适量黑胡椒盐
做法：
西葫芦洗净后切厚片，再切成四角。
白蘑菇比较小，洗净后对半切，鲜香菇比较大朵，也一切四角。
黑胡椒盐是这道菜的灵魂，从盒马买了这个牌子，没有黑胡椒盐的，也可以分别用黑胡椒和盐调味，比例大概是黑胡椒2:盐1。
锅预热后下橄榄油，先丢西葫芦进去，炒到表面微焦后，丢入两种蘑菇继续翻炒，加入黑胡椒盐调味。
一盘菜里有口感脆脆的西葫芦，两种蘑菇，加上辣乎乎的黑胡椒，鲜到掉眉毛。
超级简单下饭的辣椒炒肉
家常菜，简单，非常下饭。
用料：
适量青椒
适量猪里脊
少许淀粉
少许料酒
少许老抽
少许海鲜酱油
少许十三香
少许糖
少许盐
少许味精
两瓣大蒜
少许葱
少许姜
做法：
猪里脊肉切薄片，放入料酒，淀粉，抓匀，腌制十分钟左右。(我用的是猪小里脊，这个肉比较嫩)
辣椒洗净，去蒂，切块待用，葱，姜，蒜切末（能吃辣的朋友可以用辣妹子辣椒）
锅内放油，油热下入腌好的肉片，炒制变色，放入十三香，葱，姜，蒜炒出香气，放入切好的辣椒，加入海鲜酱油，老抽少许调色，加入盐，糖翻炒，加入一点清水，翻炒熟后加入味精，加入少许水淀粉，翻炒均匀即可。（不喜欢勾芡的可以不加水淀粉，收汁即可）
绿瘦子曲奇
这款曲奇相对比较好挤，而且烤出来的纹路也特别漂亮！碎碎念：做这款曲奇的鸡蛋液，可以改为40克鸡蛋，15克淡奶油，这样做出来的曲奇更好吃
用料：
150克黄油
83克糖粉
55克全蛋液
155克低筋面粉
50克玉米淀粉
10克绿瘦子
25克全脂奶粉
做法：
软化黄油，用手指轻压有指印即可！（快速回温黄油：可以用吹风机吹，也可以隔热水加热，但是一定要注意时间，掌握好黄油融化程度）
将黄油跟糖粉混合一下，再打，打发至体积膨大、发白、呈羽毛状即可
分次加入蛋液，每次都必须搅拌均匀后再加下一次，否则很容易出现油水分离，这样作出的曲奇纹路会消失，所以说这一步很关键
倒入绿瘦子先用刮刀搅拌一下，接着再用打蛋器一起打发
一定要先搅拌一下，再打发，不然粉会飞的到处是，接着再倒入奶粉
拌匀后的黄油霜呈图片这样子
最后倒入过筛好的低粉
分次倒入，拌均匀
装入裱花袋
挤成自己喜欢的形状即可
烤箱先170度预热，中层烤25分钟，注意观察不要烤过头，具体的时间温度要根据自家的烤箱
烤好拿出放凉，就可以装罐子
记得必须密封保存
橄榄菜缸豆肉麋
方便快捷好吃的家常菜，缸豆，刀豆，四季豆都可以做哦😋
用料：
2勺橄榄菜
500克四季豆
4瓣蒜
少量肉末
1勺生抽
1勺糖
小半勺鸡精
做法：
肉末加黄酒，生抽，蚝油腌制1小时
开油锅，炒肉末至变色，捞起备用。
加一点油炒大蒜，略微变焦时加入缸豆。
炒5分钟后倒入肉末
加生抽一勺，糖一勺。口味重的可以加一点盐。
加入橄榄菜中炒3分钟，撒点鸡精起锅。
蛋黄玉米油宝宝曲奇
灵感来自无黄油曲奇和玛格丽特小饼干
     总觉得黄油制品不易消化，也不对中国的宝宝体质，又一直想给宝宝做一款既好吃又低糖的饼干，在阅览了大咖们的与黄油曲奇发作之后，我也想动手尝试一下。
      想在风味上做些创新，思量再三，觉得玛格丽特的酥脆配方值得借鉴，于是就有了下面的配方，没想到成功了，味道还特别好，而且玉米油的量还可以再减，也算宝宝的营养健康零食吧！
用料：
50克玉米油
10克（可不加）细砂糖
80克低粉
25克奶粉
2个熟蛋黄
3个生蛋黄
少许（可不加）马铃薯淀粉
做法：
熟蛋黄，低粉，淀粉过筛备用。（一开始没想到会成功，所以没拍照片😁）
三个生蛋黄加入细砂糖打发至发白，加入淀粉（我加了约5g，想让蛋黄稳定，饼干更酥脆。）继续打发至粘稠状态。
分多次加入玉米油，充分打发，确保玉米油与蛋黄融合。
加入奶粉，用打蛋头搅拌一下，再用打蛋器低速打匀。（这个时候打蛋器可以打得动）
加入低筋粉，翻拌至无干粉。装入裱花袋，在烤盘里铺上硅油纸，像挤曲奇一样挤出形状。
上下火170℃，烤20分钟，烤箱不同，请注意观察。（宝宝在身边，没来得及摆拍，拍照有点随意了）
烤出来真的蛋黄味十足，不一样的风味~