xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌟黑糖珍珠爆浆烤年糕&🌟芝士爆浆烤年糕（把邻居家的孩子都给馋哭了
想着把家里的黑糖珍珠和马苏里拉芝士消耗完，突发奇想地搞了这玩意出来哈哈哈！还8错！yeah baby～
用料：
150克糯米粉（三象
130克温水
30克糖
若干马苏里拉
若干黑糖珍珠
看着来黑糖浆
做法：
首先把珍珠放水里煮煮煮煮煮
煮熟就倒一些水出来，加点黑糖浆整浓稠
tedeng～做出来就变这样了
接着就做年糕了！
称好所需糖、水和面粉，搅拌搅拌搅拌（我用拳头锤的
直到面团不粘手就可以了！水可以慢慢加，每种面粉的吸水性不同。
接着就可以包年糕了！
我包
我包
我再包
表面刷层油，送进烤箱，拜拜了您嘞
我是烤的180度二十分钟～
最后几分钟可以看上色程度加大火力
孩子出炉了白白胖胖
还拉丝儿，烫死我了
所以到最后我的马苏里拉还没消耗完 气😠
油菜鸡蛋饼
每天早上起来，吃上一顿既快捷又营养的早餐，就是关爱家人和自己的开始哦。
用料：
3颗油菜
80克面粉
1个鸡蛋
5克盐
5毫升油
适量清水
做法：
油菜洗净。
面粉中加入鸡蛋，逐步加入清水搅拌至无干粉的面糊。
面糊中加入切碎的油菜和盐拌匀。
电饼铛上下盘一起加热，倒入油，油热后倒入蔬菜面糊。
盖上上盖，静等美味早餐饼。时间到，切块食用。
开动啦。是不是可以称作绝对的快手早餐呢？
【tips】如何煮出一个完美的温泉蛋🥚
看 侠饭 的时候学的，碰巧吃乌冬的时候就顺手试了一下，成功啦！

但是，由于没有买到无菌蛋，被明令禁止不许再做第二次，除非买到无菌蛋。

村子里真的很难买到无菌蛋啊！
用料：
吃几个用几个鸡蛋
一锅开水
做法：
烧一锅开水，水开之后，关火，直接从冰箱里把蛋拿出来，放进去，盖上盖子，10到15分钟。
直接把蛋拿出来，打在做好的面或者饭上就好啦！
黄小厨私房红烧肉
这个不用多说了吧～大多数人都是无法抵挡它的美味
用料：
500克猪五花
少许葱
少许姜
少许蒜
做法：
猪五花切好洗净沥干备用，其他材料备好
开油锅，油热后入蒜、姜，葱白少许爆香，入猪五花煸炒，煸至每一块猪五花的每个面都是金黄，入料酒翻炒，入老抽后立刻入白糖（白糖的量可依个人口味而定），翻炒至均匀上色，入少许生抽和盐加清水至肉的四分之三处盖锅盖中火转小火焖片刻，待水差不多煎干时入味精翻炒几下顺便看下肉的颜色，如果觉得不够红就再加点老抽，翻炒至肉色均匀诱人后盛起装盘，撒上葱花点缀添香即可
记录一份爱心健康便当🍱
一位好友后天要去澳大利亚留学一年，临行前只有一个要求“给我做一份减脂便当吧”。哈哈，从没想过要吃减脂餐，那样会让我觉得生无可恋（夸张了一点😁）。好吧(∩_∩)，应该不难吧，少油就行了啊。不过颜色一定要漂亮，嗯(⊙_⊙)……
用料：
1只琵琶腿
1个土豆
1颗西兰花
1根胡萝卜
200g左右海鲜菇
少量豌豆
7~8朵泡发黑木耳
4只北美对虾
0.5:0.5:1黑米 糙米 大米
做法：
提前一天买好琵琶腿，去骨
葱姜蒜黄酒 盐 糖 生抽 老抽 孜然 黑胡椒 冰箱腌制24小时
开始干之前先热个身吧，扑克牌四花雕出来
海鲜菇每个再撕成细丝
与木耳丝  胡萝卜丝一起下开水焯熟
水果玉米用高压锅压熟
豌豆  准备。虾开背去虾线，两个用盐糖味极鲜辣粉大蒜末腌制10分钟，两个去头切成小丁
豌豆和虾仁焯熟。土豆蒸熟加盐黑胡椒少量牛奶打成泥，与豌豆虾仁混合
鸡腿皮朝下直接上不粘锅，煎出鸡皮上的油后，翻面，用中小火盖锅再煎上5-8分钟，出锅上熟食菜板，皮朝下斩块，再翻面皮朝上码放在饭盒中，可以考虑再撒少量椒盐
西兰花焯熟（水中加盐），海鲜菇等三丝凉拌，放少量白芝麻，干
刚才腌的虾平底锅煎一下
米饭香喷喷出锅，把焯熟的扑克牌四花码上吧（本人认为仅供装饰）。哈哈，这叫“游戏人生”主题便当，其实是，对待生活是相当的认真呐😂😂
豆沙包豆沙花卷（一次发酵）
一次发酵的豆沙包，简单方便，揉光滑，发酵到位口感也松软好吃。
⚠️做之前看好步骤和小贴士，准备好材料，百分之百可以做好～
快来试试吧！小朋友超级爱的豆沙包💕
用料：
300克普通面粉（中筋）
15克白糖
3克酵母粉
180克纯牛奶（冬天用温的）
15克玉米油
240克红豆沙馅
做法：
面粉➕糖➕酵母混合均匀
边加牛奶边搅拌成面絮
倒入玉米油，用手揉成团
用手掌后面揉，如视频方法反复揉成光滑的面团
揉光滑到位，用刀切开截面没有气孔就可以了
分成8等份，每份65克左右
馅料也分成8份每份30克
取一个面剂揉光滑擀成面皮放一个馅料
用虎口收口捏紧
收口朝下，擀成椭圆形，如图用刀划几下，不要割到底，把上面一层皮割开就行
翻面，从一头卷起，两头捏紧，沾一点水粘的更紧，锅里放温水，把豆沙包放锅里盖上锅盖发酵至1.5倍大。发酵好大火把水烧开转中火蒸20分钟，关火闷5分钟。
松软香甜的豆沙卷就做好啦～自己炒的豆沙馅更香。
冬笋高汤蔬菜面—鲜美清淡
冬笋熬煮好的素高汤营养价值很高，这款汤面不含油脂，口味清淡，非常适合小宝宝。既有冬笋的清新，又有黄瓜的爽口。麻麻们可以多熬一点冷冻起来，平时给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到，不仅能提味，还能让汤汁更有营养。
用料：
30克通心管面
1个冬笋
30克菠菜
20克黄瓜
做法：
冬笋切丁，加水放锅里煮，煮20分钟左右。
🍲tips：如果想多熬一点高汤留着以后给宝宝煮面的话，就可以再多加点水。熬好的高汤一部分用来煮面，剩下的高汤放凉后冷冻起来，每次煮面的时候，都可以拿出来用哦~
趁着熬汤时刻，将黄瓜切丁；菠菜洗净，在开水里焯30秒捞出来，切小块。
素高汤熬好后，多余的舀出来，留取部分煮面。
🍲tips：如果宝宝还吃不了这样的冬笋，只留取素高汤，冬笋一起舀出来打成泥加入。
加入空心管面、黄瓜丁一起煮。小火慢煮10分钟左右，直至面煮熟。
🍲tips：面选你喜欢的就好。空心面提前泡了下，后来没泡煮了一次，感觉宝宝也一样接受。
面煮好后，加入焯过水的菠菜。再稍微烫下就关火吧。
味道微甜清香的素高汤蔬菜面就做好啦，面非常好嚼，还带着冬笋和黄瓜的清新。
不含油脂，口味清淡，很鲜很清新的汤面，不需要任何调味就很好吃。
懒人营养早餐/营养粥
懒宅～想喝美味的粥 又希望营养能够～
～
具体的量我没刻意称，这么些食材是三人份～
❗❗❗莲子、芡实不要浸泡！！洗好了直接煮，否则永远煮不烂（口感不会粉糯）！！
用料：
一小把紫米
一小把藜麦
一小把红豆
一小把莲子
一小把芡实
一小勺燕麦
随意～纯牛奶～
一小把小米（黄小米 、黑小米）
做法：
各种食材 抓一小把，图里面是黄小米，黑小米 红豆～
芡实，莲子不需要浸泡～这是最近才发现的～
藜麦～这几种先清水一两遍～
最后加紫米 轻轻洗一遍～然后加水浸泡，为啥紫米最后洗呢，因为紫米掉色，洗掉的都是表面的花青素，所以一遍就够了～   
浸泡四小时以上（夏天温度过高时间太长的话 建议放冰箱泡～不然容易坏～）普通电饭锅 加入食材6～8倍的水，水烧开加食材继续煮45分钟左右，快煮好的时候放燕麦～煮好关火 盖盖子闷15～30分钟 enenen粥好啦～ 盛出来 加牛奶🥛 不要太喝吃～我可以一次性喝两碗～
无黄油穷制红茶饼干
第一次尝试配方子，买了烤箱第二次烤饼干，记录下来免得忘记。酥酥的，还算OK，有兴趣的或者家里没多少材料的亲们可以尝试下～
用料：
1袋立顿红茶包
60g糖
50g牛奶
90g葵花子油
230g低筋面粉
做法：
牛奶微波炉加热1分钟，剪开茶包倒入细茶叶，搅拌放入微波炉叮20秒后取出再次搅拌，这时有浓浓的奶茶味～
葵花籽油和糖理论上是先用搅拌器搅拌均匀。但是我没有糖粉，用的白砂糖，所以把热奶茶一起加入，正好融化白砂糖，搅拌均匀。
将低粉过筛加入到先前准备好的液体混合物中（少量多次加入，每次搅拌均匀后再加入）。
最后取出成型的面团，压扁或者擀平，我用的饼干模具压出形状直接装烤盘。也可用保鲜膜包起后塑形，放入冷冻室定型后取出切片。
最后烤箱预热180度，中层上下火烤15-20分钟。（具体时间与烤箱自身有关，各位好好和自家的多交流，哈哈～）
肉沫酸菜
再外漂泊，最想念的就是家乡菜。老太太早两天又给快递了做好的酸菜、豆皮，可惜现在天气热了，豆皮快递过来都长霉斑了，可惜了。
还好，这酸菜不会坏，也还有剩余的肉沫，就炒酸菜吧！
用料：
适量酸菜
100克肉末
3片姜
3瓣蒜末
6个辣椒
1勺料酒
0.5勺生抽
适量鸡精
做法：
蒜拍碎、生姜切丝、辣椒用剪刀剪碎，酸菜用刀拦腰切几刀。
热锅热油放入姜蒜爆香，放入肉沫煸炒，加入酸菜，干辣椒。随后加入料酒、生抽，中小火继续煸炒，分二次淋少许水，最后加鸡精出锅。
闻到这个酸爽味，哈喇子都掉下来了，要不是怕长肉，我可以吃二碗米饭🍚😀
懒人版快手肥牛金针菇卷下饭菜
由于懒，所以快。
连碟都不用准备，直接用平底锅上台。
用料：
半把金针菇
300克肥牛
适量蚝油
适量酱油
适量辣椒（红和绿）
3粒蒜头
3粒红葱头
适量花生油
适量黑椒粉
做法：
❶肥牛和金针菇分别洗净，晾干，然后每块牛肉卷一串金针姑，直接放在不粘锅里。
❷蒜头，红葱头一齐剁碎，辣椒切丝，撒在牛肉卷上，加点黑椒粉。
❸加入适量花生油，开火🔥。中火煎香（我家电磁炉约用了2分钟。）用筷子反转继续煎另一面。这个时候加入适量酱油和蚝油调味，马上转大火收汁（我还是用了约2分钟）。
❹👉已经熟了，直接把平底锅放在饭台上。
我在煮熟后再加了点辣椒丝，这样整个菜增添了色彩。
绿豆糕+绿豆酥
老公爱吃、也觉得自己做的好吃😋
用料：
500克去皮绿豆
100克黄油
80克细砂糖
做法：
去皮绿豆洗好泡水5小时以上（浸泡时中间换两次水，泡的越久蒸的时间越短）用手试下可以揉碎就把水控净放合适的容器里上锅大火蒸熟（蒸的时间根据豆子泡水的时间决定。我泡了12个小时只蒸了15分钟；如果泡水时间短就要30分钟左右。当然也可以15分钟开锅看下豆子好没）
取出后稍微放凉、装到食品袋里用擀面杖压成泥状。不粘锅直接放入黄油融化后放入白糖。等到糖熬化把压好的绿豆泥放入锅中搅拌均匀称出晾凉。揉成均匀球状放入磨具中压膜即可
冰糖燕窝
印尼纯天然燕窝
冰糖
纯净水
用料：
2盏印尼燕窝
一瓶纯净水
适量冰糖
做法：
泡发燕窝：取2盏燕窝放入清水中浸泡4小时
燕窝泡发的很大了
将泡发好的燕窝撕成燕条。PS：这是我家的三角盏，看下燕丝还是很粗的
放到炖盅中，加入纯净水，水盖过燕窝即可
隔水炖：在锅里放入冷水一半，再把炖盅放入锅内。盖上盖子。开大火把冷水煮沸后转小火炖20分钟。然后再加入冰糖蹲5分钟
出锅了，很浓稠的燕窝。这只是最基本得冰糖燕窝
PS：最简单的冰糖燕窝可以冰箱保存一周，如果是炖了其他食材的燕窝保存期就会缩短。燕窝放冰箱，要吃的时候拿勺子取出2勺即可
南瓜番茄八宝米糊
糊糊系列
用料：
100g八宝米
150克南瓜
1个番茄
适量水
做法：
用的这款八宝米
称重好100g
用水浸泡半天
番茄一个洗干净切块
南瓜150g切块
等南瓜块、番茄块放入破壁机壶里
再倒入浸泡好的八宝米
加入水至热饮上限
搅拌壶放回主机上
选择汤/糊功能键，按开始
30分钟后即可饮用
不用加任何调料，甘香微甜
棉绸丝滑
猪肝瘦肉菠菜儿童面
营养又美味，宝宝可爱吃了☀
用料：
2元猪肝
3元瘦肉
适量面
适量姜丝
适量盐
油
做法：
锅里放适量的水煮着，将猪肝瘦肉切好，姜丝切好，菠菜洗好切好
猪肝瘦肉姜丝加几滴油，和适量的盐腌一下，水开了就放猪肝瘦肉下去，将儿童面用热水过滤一下，待锅里的水再次开了就放面下锅
放面下锅后待面煮三分钟后放菠菜下锅，美味的面就弄好了，开吃了，根据宝宝的大小放盐哟！
什锦辣炒花蛤
自己动手的好处就是可以加入自己喜欢的食材，可以当煮菜也可以做宵夜配杯酒简直绝了！
用料：
2斤花蛤
2个干辣椒
1头瓣蒜
3片姜
两勺料酒
1勺生抽
一勺克糖
1个土豆
半个青笋
适量藕
适量土豆粉（手擀粉）
适量绿豆芽
适量萝卜泡菜
两颗小芹菜
一颗蒜苗
一颗大葱
两颗香菜
两勺老干妈
一勺清油火锅底料
10颗花椒
一颗（可有可无）青椒
做法：
将各样配菜备好，土豆青笋藕片焯水备用。花蛤清洗吐净泥沙后焯水加两勺料酒，煮个4～5分钟花蛤微微张开就关火捞出备用。
锅里热油下葱姜蒜干辣椒花椒粒炒香，再加老干妈和清油火锅底料炒出红油。然后放焯过水的土豆片笋条藕片翻炒一下。放土豆粉和绿豆芽翻炒加生抽或者味极鲜。加点水进去后放焯过水的花蛤和泡菜还有青辣椒和蒜苗翻炒后焖个5分钟。加糖即可出锅装盘。放香菜（不吃可以不放）撒芝麻就可以开动啦！！！
开动吧！
松软的发面饼
用料：
300克面粉
180克温水
3克酵母
10克糖
20克油
做法：
300克中粉+5克酵母+10克白糖搅拌均匀
倒入180克温水
搅拌成絮
盖保鲜膜醒发两倍大
蜂窝状，手沾面粉揉匀排气
擀成大约
5厘米厚长方形
刷一层植物油
从长边卷起
分成8个小剂子，这里做了1.5倍的量
两头捏紧
竖着压扁
擀成圆形
两次对折
擀成
8厘米厚
或包入豆沙馅
擀好后醒发10分钟
锅中刷少量油，小火两面烙至金黄色
出锅摆盘，自制的豆沙馅超级好吃
无馅的也不错哦
来一个吧！
彩色小丸子
大自然赐予我们的蔬菜瓜果，是最纯真的美味。不妨自己动手做一道充满春意的小丸子吧~蔬菜榨汁更健康。
用料：
300克三象糯米粉
20克白砂糖
20克澄面
10ml开水
45克紫甘蓝榨汁
45克菠菜榨汁
45克胡萝卜榨汁
45克牛奶
做法：
首先准备蔬菜汁：分别将洗净的紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁，滤取汁液备用。
取一只碗倒入澄面20克+开水10ml，用筷子迅速拌匀，成为汤面面团，分为4份，用保鲜膜覆盖备用，以免风干。再将4只都是盛有75克糯米粉的碗里，各自加入白糖5克，再分别加入4种颜色的汁水，拌匀成为四色糯米面团。将澄面分别加入4个糯米面团中揉匀至表面光滑，盖上保鲜膜备用。
取出一个面团，将其揉光滑并搓成直径2.5厘米的条状，分成等份的小剂子（大小随心），分别搓圆。其他色的面团如法炮制即可。
倘若喜欢花色小丸子，可以将不同颜色的面团搓条状后扭麻花交叉在一起再揪成小剂子搓圆。
如果喜欢有内陷的汤圆，只要做大号剂子，搓圆，掌心压扁成为1CM厚的面皮，馅料放在正中间，用周围的面皮将馅料包裹住，放入虎口位置，用大拇指往下轻轻的按压馅料，然后用大拇指和食指将面皮收口，用双手搓圆即可。
汤圆内馅可以多种选择，自由搭配。鲜果馅、红豆沙馅、黑芝麻馅、花生坚果馅、鲜肉馅、虾馅……我个人不爱油腻，所以做了实心小丸子煮好了搭配新鲜蓝莓草莓和自制百香果酱，酸酸甜甜。
我还喜欢一种传统吃法：沸水里加入小丸子煮至飘起来，加入酒酿、蛋花和适量红糖，比较补血。
彩色小丸子做好了可以放进冰箱里速冻，想吃的时候再拿出来煮就可以啦。
鲜鱼面条
用料：
禾花鱼
面条
做法：
鱼选的是禾花鱼，两面煎透
加水熬成白汤，下面条即可
C.J的三杯鸡
在一家台湾菜馆吃到好吃的三杯鸡，回家自己也搞的定，20分钟烧出别具风味的三杯鸡。
用料：
6只鸡腿
1小把九层塔
20片姜
少量葱
6瓣蒜
150ml台湾米酒
30克冰糖
75ml生抽
少量勺老抽
少量胡麻油
1只红辣椒
做法：
配料准备，琵琶腿一斩三；九层塔一剪二；姜切薄片；辣椒和葱切段；蒜整瓣就好；红标台湾米酒是标配，实在找不到就用一般的；胡麻油或黑麻油不用太多，少量就好；冰糖还是黄的好，保证光泽。
鸡肉冷水下锅放两大片姜，煮开后水灼3分钟，去血沫后冲洗干净备用。
加入胡麻油，中火姜片煸炒1分钟。
姜片焦黄后蒜瓣下锅，快速翻炒出香味。
辣椒、葱段快去翻炒均匀。
鸡肉下锅大火炒出鸡肉香味。
米酒、生抽、少量老抽、冰糖入锅，大火煮沸后加盖焖烧5分钟，开盖大火收汁。（生抽依口味增减）
汤汁收到不多时，九层塔均匀撒进锅里，关火加盖焖3分钟。
打开锅盖的一瞬间九层塔和鸡肉的香气扑面而来，出锅搞定，加上一片九层塔装饰。
自己动手
丰衣足食
End。
十三香小龙虾的家庭做法.
小龙虾是现在当季的美食，虽然外面买一买也很方便，但是考虑到价格（比自己做贵3-4倍），另一方面，外面小龙虾馆子普遍卫生状况堪忧，所以自己做小龙虾是最好的品鲜方式，更何况现在疫情还是要严格管控，我们买了活蹦乱跳的小龙虾回家自己做，真的是干净又卫生。
在家里做不比外面的猛油猛火，所以也是对小龙虾的家庭制作做了一些细微的调整，更加健康，减肥的小伙伴也不必太担心啦哈哈哈。
用料：
3斤小龙虾
1勺十三香
3片姜
1瓶啤酒
5克盐
3瓣蒜
1勺生抽
8克糖
做法：
今天准备了3斤的小龙虾，用清水刷洗2-3遍，很干净了，其他的配菜可以有基础的青椒、洋葱，调味料选葱姜蒜、小米辣，啤酒一罐，郫县豆瓣，还有最最重要的十三香调料。 这就构成了最最基础的十三香味型。
一般外面小龙虾最开始要用油炸，把虾壳炸香炸酥，我们在家，就用略多于炒菜的油，然后锅子选用保温性好的，加热到油冒烟，然后将小龙虾放下去翻炒即可。
炒好之后就先捞出来备用，这一步仅仅是炒香小龙虾
之后起锅热油，加入葱姜蒜 和小米辣 爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
重新将小龙虾倒入锅中翻炒
翻炒均匀后，直接倒入一罐啤酒
开始调味，调味的话得结合最后收汁的情况，如果你要有汤汁，建议可以下重口一些，如果你收汁收的干，那就少放一些调味。   
加入15ml生抽，加入5克盐，加入5-10克的白糖。
最最重要的 放入10克十三香调味粉
加入洋葱，盖上盖子闷煮20分钟先~  这样入味，洋葱增加整体的鲜甜感。
20分钟后，再加入青椒，闷煮5-10分钟。
然后就是根据自己的喜好，收干一些汤汁，我个人是喜欢留1/3的汤汁，这样汤汁浓郁有味道，也不会过于咸。
起锅啦~  一盆满满的小龙虾就完成了，搭配上了啤酒，就是这个季节应该有的味道啦~
松浦弥太郎的炒豆腐
来自食帖《松浦弥太郎的料理笔记》。做过一次以后就爱上了这道清爽的小菜。
用料：
1整块木棉豆腐（北豆腐也可）
50克胡萝卜
40克罐头玉米粒
10克荷兰豆
2大勺（约36克）酱油
1个鸡蛋
2小勺（约12克）味淋
1/2小勺（约2克）砂糖
1大勺（约12克）色拉油
做法：
胡萝卜切丁，玉米粒控干水分，荷兰豆去筋，水煮后斜切成细丝
用重叠的两张厨房纸包住木棉豆腐，放入微波炉加热5分钟，沥干水分。
酱油、味淋、砂糖提前混合。
将色拉油倒入中火预热的锅中，加入胡萝卜和玉米粒翻炒，待胡萝卜变熟时，用手掰碎豆腐放入锅中
向锅内加入混合好的调味料，翻炒均匀，待汤汁快收干时加入鸡蛋液，炒至蛋液凝固结块。最后点缀上荷兰豆细丝。
西红柿蛋炒饭
非常适合独居人士的简单又快捷的炒饭，因为一个人住葱姜蒜什么的总是不齐全…这个是女生一份晚饭的量，人多的话视具体情况添加咯~
用料：
1个，大小适中西红柿
1个鸡蛋
适量盐
依个人口味添加生抽
少许，提味用醋
少许，提味用糖
依个人口味添加番茄沙司
一碗米饭
做法：
西红柿洗净，对剖去蒂，切成自己喜欢的形状，待用
鸡蛋加少许盐和水搅匀，炒散装碗，待用
就着炒完鸡蛋的锅放入西红柿，翻炒至熟软加入米饭，至翻炒均匀加鸡蛋，翻炒出香味后依次加入各种调味料，尝一下是自己喜欢的味道就可以出锅装盘了
芒果小丸子
用料：
1个芒果
1盒牛奶
适量小丸子
做法：
锅中放水，小丸子煮开。
浮起来就熟了，放入冷开水中。
另备一个碗，放入牛奶，芒果，冰糖，再把小丸子放进去，就可以啦。是不是很简单。
迷你西多士
用料：
3片吐司面包片
适量沙拉酱
适量花生酱
适量面包糠
1个鸡蛋
适量油
做法：
取两片面包片，分别抹上花生酱、沙拉酱，也可以用其他炼奶、果酱之类代替…
3片叠一起，稍微压一下
可以切成自己喜欢的大小
准备两个碗，一个放面包糠，一个放鸡蛋～打碎。西多士先沾鸡蛋再沾面包糠，油锅中火稍炸一下就可以了
配上一杯果汁🍹，完美
香脆鸡柳
用料：
鸡胸脯
鸡蛋
玉米淀粉
薯片
盐
白胡椒粉
椒盐
蚝油
奥尔良腌制调料
料酒
做法：
鸡肉切成条，依次加入盐、胡椒面、椒盐、蚝油、料酒、奥尔良腌制调料，腌制半个小时
直接把玉米淀粉到里面搅拌
打一个鸡蛋
薯片 干碎，我这个不够碎，应该在碎点
依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、薯片 ，因为薯片不够了 剩下的都没有裹了
放入烤箱，180度，15分钟
蛮香的，要入口中酥酥的，再蘸点番茄酱，绝配 哈哈哈哈哈哈
快捷又美味的麻辣香锅
偶尔吃一顿重口味的菜估计大家都喜欢吧！但是店里卖的好贵啊！而且食材还不一定新鲜，辣么～勤劳的我自己动手来搞定吧！这道菜很简单易做，怎么也不会失败。类似于炒制版火锅，里面荤素菜品可以自己搭配。
用料：
300克虾
200克鹌鹑蛋
1罐午餐肉
1个花菜
3根芹菜
150克口蘑
150克香菇
1根大葱
6瓣大蒜
若干辣椒
5片生姜
1个洋葱
50克食用油
1包麻辣香锅底料
5克熟白芝麻
若干香菜
做法：
准备好的配料
准备好自己爱吃的食材
将花菜和芹菜在加了盐的沸水里焯一下水，沥水备用
洗用油把虾炒一下，盛起备用
陆续放入洋葱，大葱，辣椒，大蒜，生姜等爆炒一下
然后把准备好的食材倒入锅中，因为首先有些难熟的菜都已经提前加工过了，所以现在只要倒入锅中混炒就行，方便吧！
加入麻辣香锅底料，进一步翻炒，这时的香味已经飘满整个厨房了，立马可以起锅喽！
撒上香菜和白芝麻，就可以吃吃吃了！
简单方便的二人食就搞定了，一锅端，连碗都可以少洗几个，嘿嘿😁！
菜干毛豆蒸排骨
今天临时起意，用菜干来蒸排骨，没想到味道那么棒
用料：
一根中排
350克毛豆
30克左右菜干
两瓣蒜头
一勺柱候酱
适量生粉
适量生抽
适量盐
适量清水
做法：
菜干用40度左右的温水泡开，洗净；换一次水，接着泡软，切断备用。最后一次泡了菜干的水不要倒掉，一会可以倒进排骨中去蒸。
排骨斩块洗净，冷水入锅，煮开，焯去血水，捞出装进一个干净的汤盘里。
在排骨中加入切碎的蒜头，生抽，生粉，盐，柱候酱一起拌匀，腌20分钟。
毛豆洗净，拨壳后再把豆子冲洗干净，放置一旁备用。
把所有材料放进腌好的排骨中，拌匀。
在高压锅中加入适量清水，放入蒸架，在把装排骨的汤盘放进去，盖好。
大火煮开后，转小火继续煮8到10分钟。待高压锅排气完毕，即可出炉享用啦。
抹茶豆腐戚风蛋糕
有啥做啥
用料：
5个鸡蛋
35克细砂糖
50克低筋面粉
30克糯米粉（可以用低粉替代）
140克内酯豆腐
35克玉米油
18克醪糟
7克抹茶粉
10g左右柠檬汁
做法：
分离蛋清和蛋黄，分置于两个容器里，注意蛋清盆中不要混入蛋黄或油脂。
先制作蛋黄糊。将蛋黄与内酯豆腐混合搅打，豆腐尽量打碎，如有必要可借助破壁机、搅拌棒或筛子。然后筛入抹茶粉、低筋面粉和糯米粉，搅拌成面糊。
加入无味植物油（我这里用的是葵花籽油，玉米油也可以）。由于我做的的蛋黄面糊偏稠，就额外加了一勺醪糟作为液体，搅拌均匀。
再来打发蛋清，同时预热烤箱（170度）。蛋清中加入柠檬汁，减少消泡。这里我用了一只小青柠。蛋清用手持电动打蛋器打至鱼眼泡，往盆里倒入三分之一的糖，继续打发至有蛋白泡变细腻，再加入剩下的一半糖，蛋白开始呈现纹理时，加入剩余所有糖。继续打发至中性发泡（打蛋器拎起有可成型的弯钩）。
取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀。将混合物倒入蛋白盆里，翻拌或切拌手法拌匀。
混合好的面糊倒入模具，用刮刀抹平整，震几下模具震出大气泡。这里我用了一只八寸烤盘。
送入烤箱烤制，160摄氏度约30分钟。
出炉倒扣，稍冷却即可脱模
老少通吃的鸡蛋小饼干
每次做这款饼干的时候，真的是秒清盘，鸡蛋的浓郁加上酥松的口感，根本停下来！！！作为宝宝的零食再好不过了！！
用料：
40黄油
30食用油
45纯糖粉
1个鸡蛋
70高筋粉
2小勺玉米淀粉
一小撮泡打粉
做法：
准备好材料，黄油软化成膏状（不要从冰箱拿出来，太硬）
纯糖粉没有就用细砂糖代替，如果用糖粉就适当减掉一些淀粉。
先将软化的黄油用电动打蛋器打至颜色发白，再慢慢分次加入食用油（一次性加入黄油容易打滑）。两种油混合后充分打至发白。（打发的程度决定饼干是否蓬松，体积是否变大。）
再加入糖粉充分打至颜色发白且糖化。
再分次加入鸡蛋充分打匀
再加入高筋粉、玉米淀粉、泡打粉用橡皮刮刀压拌匀。不要过度压拌哦。看不见粉就行啦
将面糊装裱花袋，挤在高温布或者油纸上。大概一元硬币大小。
用180/180烤15分钟左右，颜色金黄色。饼干中间可以少许留白或者淡黄色。
成品散热后，密封保存。
清爽不油腻的凉拌菜 凉拌土豆丝
用料：
2个土豆
若干花椒
6瓣大蒜
1勺生抽
1勺醋
适量盐鸡精
1勺红油
做法：
土豆切丝，用清水多洗几遍，洗掉土豆的淀粉，这样更爽口
烧水，加盐料酒和食用油
水开下土豆丝，烧开即可
焯水后的土豆丝过凉，这样更爽脆
空干水分，放入大碗中，蒜末，辣椒，花椒粒
红油，香菜浇上热油
在加上生抽，一点醋，搅拌均匀，一道酸爽香辣开胃的凉拌土豆丝就做好了。
玉米菜团子
夏天来了，肉搜藏不住了，做点菜团子，低脂无负担
用料：
20克油
3克盐
如图鸡蛋、粉丝、虾皮、菠菜、胡萝卜、春笋、木耳
200-300克玉米面
一勺耗油
2勺生抽
1勺五香粉
做法：
菠菜洗净，木耳泡发，粉丝泡软
春笋切丁捞水，菠菜捞水切碎挤干水，鸡蛋打散进油锅炒碎，粉丝切碎，木耳捞水切碎，胡萝卜切丝捞水
所有材料拌一下，加生抽盐，耗油，再加一把玉米面拌一下
盆里放适量玉米面，捏一个菜团进去滚，然后用小喷壶喷一圈，再放盆里滚，重复此过程，直到米满意为止
我的粉丝切得不够碎，有点咂出来了
开水上锅正10分钟
出锅
开吃，2个下肚，没负担
迷你小泡芙
消耗淡奶油
孩子吃起来不会弄的到处都是
用料：
78克黄油
0.5克盐
105克低筋面粉
4个鸡蛋
100克淡奶油
30克细砂糖
170克牛奶
做法：
称好所需材料，把牛奶，黄油，一半糖倒入锅中加热，沸腾后1分钟加入筛过的面粉，快速翻拌均匀，最后关火，倒入面粉火要小点，容易糊
到图中这样就很好啦，拿出放凉至不烫手，把鸡蛋一个个打撒倒入，一边翻拌一边检查面团的软硬程度，太硬了恐怕就得使出洪荒之力了
用圆形裱花嘴效果好一点，亲测，把和好的面糊糊倒入裱花袋中，挤到烤盘上，用油纸一点都不沾哦，然后手指沾水把上面的尖尖轻按下去，避免尖尖烤糊
烤箱预热上管195度，下管175度，烤10分钟，看烤的情况，再上管175度下管155度烤10分钟，上色什么的就比较完美啦，图中是烤的第二箱，没有按下小尖尖，很明显尖尖上色比较重了
出炉凉凉后，就可以挤入自己喜欢的奶油或者其他酱汁，享用美味时间到喽！由于孩子们等不急吃都没来得及拍照
酸甜爽脆樱桃萝卜
特别简单的一道开胃小菜，试试吧。
用料：
10来个樱桃萝卜
30g白醋
100g白醋
几片柠檬片
随意小米椒
适量食盐
做法：
樱桃萝卜，很喜欢这种小萝卜，小可爱。
萝卜洗净，切掉头尾。
切片，撒一些食盐腌制一夜，或者最少4小时以上。
腌制后，萝卜会出一些水，倒掉。
柠檬，白醋，白糖，小米辣，萝卜，全部准备好。
柠檬切片装进容器，小米辣切圈，白糖和白醋也一并装进去，搅拌尽量使糖融化。
放入萝卜片，搅拌一下，如果萝卜多，就多加些白糖和白醋，我是按照100g白醋30g糖的比例来添加的，具体糖醋比例按照个人口味来，也可以用筷子蘸取来尝尝。
盖上盖子冷藏2小时就可以吃了。
酸甜爽脆可口。
泡过萝卜的颜色好看呐。
可以作为开胃小菜和佐粥小菜哦。
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火腿肉泡饭
解决剩米饭
用料：
剩米饭
胡萝卜
黄瓜
西红柿
火腿肉
做法：
黄瓜胡萝卜切片，西红柿切块，火腿肉切小片
热油下小尖椒块和姜丝炒香，下入胡萝卜片炒三分钟，下入西红柿块炒软，加入一大勺番茄酱，再加入黄瓜片翻炒均匀。
加入一碗水，下入剩米饭煮开，加半勺盐，一勺花椒粉，半勺味精。最后打入一个鸡蛋静置一会，再用铲子推动，让鸡蛋液混合进泡饭中关火盛出。
一捆穿了衣服的玉米
我超爱吃玉米，最爱甜玉米，其次糯玉米，啃啃超香又管饱！
用料：
适量带皮玉米
做法：
#玉米叶垫子#
玉米叶：适量
———————————————
新鲜玉米叶子剥掉最外层不要，里面的叶子冲洗一下，剪出想要的大小，根据叶子的纹理，横竖横竖的叠放，然后用保鲜膜包好丢冷冻室，做馒头的时候拿来垫底下防粘锅！从此再也不用剪小块油纸了！！
#奶汁玉米#
玉米：随意        全脂甜牛奶：适量
盐：一小撮        黄油：一小块
———————————————
1.玉米洗净切两段或三段（随意），放入锅中
2.倒入刚好浸没玉米的牛奶，加一小撮盐，大火煮开，转中火，加入一小块黄油，搅拌至融化，加盖一直到牛奶减少至三分之一左右，此时可以直接盛出食用或者继续煮至牛奶几乎没有。（这个时候的牛奶热喝冷喝都很赞！甜甜的回味一点点咸，喝的时候能闻到淡淡的玉米清香，虽然牛奶表面飘着一层油脂，但是完全喝不出油腻感！超级好喝！就是热量太高哈哈🌝）
#玉米汁#
玉米：两根        全脂甜牛奶：700g
盐：一小撮        
———————————————
1.前一天晚上把玉米洗净，刮下玉米粒和玉米棒一起装袋冷藏
2.玉米粒和玉米棒一起放到锅里，倒入牛奶，加一小撮盐，大火煮开，转中火，煮到玉米粒熟了之后，捞出玉米棒，剩下的一起倒入破壁机，感觉水少的话可以再加点开水，打匀，即可饮用（喝起来比较浓稠的，还有点玉米渣嚼嚼，感觉不错，玉米味浓郁，有着若有若无的奶香）
杂粮刀切馒头
用料：
玉米面粉
小麦面粉
豆渣
鸡蛋
糖
酵母
做法：
酵母用温水稀释，静置两分钟，添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面，搅拌后，揉成光滑的面团
面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小
取出揉匀，分次少量添加面粉，把面团揉成稍硬一点方便整形
整形成圆柱体，刀切成均匀等大的面块
垫上玉米皮，盖上湿布进行第二次饧发
饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状，入锅大火蒸制
开锅后继续蒸10分钟，关火，需蒸3分钟即可
茄汁藕饼
用料：
肉糜
莲藕
番茄酱
姜葱末
鸡蛋
生粉
料酒
盐
鸡精
白糖
做法：
把藕刨皮斩末、放姜葱末、鸡蛋、生粉、料酒、少量盐、鸡精
顺一个方向搅匀
锅中放油煎藕饼，两面煎黄
加少量水、放二勺番茄酱、少量盐、白糖(可适当多加点)收汁即可
豆苗洗净
滚水中放油、盐、焯豆苗半分钟捞起铺盆子底，藕饼放上面即可
酒酿南瓜杂粮馒头
最近迷上了酒酿的味道😊做几个酒酿馒头吃，加了南瓜泥，不知道会不会有惊喜啊
用料：
300克南瓜泥
350克高筋粉
100克杂粮粉
15克椰子油
50克酒酿
6克酵母粉
做法：
准备好南瓜泥
放杂粮粉
放高筋粉。后来又补了150克，一共是350克
椰子油，酵母粉
揉面团
发酵
涨大2倍
继续排气后揉面团
温水热锅后，放入馒头二发
二发好了，大火蒸20分钟，焖3-5分钟
大馒头出锅喽
松软又弹性
组织细腻吧😊
木瓜椰奶冻不用吉利丁
对你没看错真的是免吉利丁！！！
用料：
200毫升椰汁
200毫升牛奶
25克白凉粉
做法：
把牛奶和椰汁放到锅里煮至冒小泡加入白凉粉，搅拌均匀！
把木瓜去头去尾，对半切开把少许果肉去掉，那白凉粉和椰子煮的水，倒入！放进冰箱冷藏凝固即可
爆炒鸡胗
用料：
400克鸡胗
4瓣大蒜
8片姜
8个小米辣
2棵芹菜
1个红辣椒
2勺料酒
1勺淀粉
适量盐
适量生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
做法：
鸡胗用刀背刮掉粘液，用水洗净。加料酒，盐，淀粉腌制至少20分钟。
腌制过的鸡胗洗干净切片待用。
蒜切细，姜切丝，辣椒切小块，小米辣切断。
芹菜切段备用。
锅里热油后，加姜蒜豆瓣酱小火炒香。
加入小米辣跟泡椒水，翻炒几遍后加入鸡胗。
大火爆炒。
加入少量水，估摸鸡胗熟了加入红辣椒继续翻炒几下，加生抽，蚝油，鸡精炒匀。
加芹菜，继续翻炒到芹菜断生。
芹菜断生后可关火。
起锅装盘。
猪脚焖芋头
猪脚：营养丰富，味道可口，含丰富的胶原蛋白，有延缓皮肤衰老，减缓骨质疏松的作用。
芋头：含有大量的淀粉、矿物质和维生素，是碱性食品，能调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用。
猪脚焖芋头：是一道养颜美容的菜肴，即可避免过量摄入动物脂肪，又可解馋。吃过猪脚后，再补充富含维生素C的水果，就更加没问题啦。
用料：
猪蹄
芋头
葱
姜
蒜
八角
花椒
桂皮
干辣椒
生抽
料酒
豆腐乳汁（豆腐乳碾碎）
白糖
冰糖
盐
做法：
准备好各种配料、调料。
猪蹄刮毛洗净，开水焯过待用。
八角、花椒、桂皮放入油中小火煸香，盛起放入调料包。
油锅内放入白糖炒至冒泡，倒入猪蹄继续炒，炒至上色放入蒜姜辣椒再炒，把猪蹄多余的油逼出来，蒜姜香味也出来了，倒入开水、生抽、料酒和豆腐乳汁烧开。
移至高压锅，放入䓤、料包，盖上盖从排气开始煮7分钟，关火。
砂锅放入芋头，把已煮过的猪蹄去除料包、䓤等调料，排在芋头上，倒入汤，放冰糖，小火焖、收汤，约十五分钟，起锅。
一盆香喷喷的猪蹄焖芋头就成了。
番茄煎大虾🦐 喜欢酸甜味的不能错过
😑番茄汁用来拌米饭 感觉幸福到冒泡泡🍚
用料：
7只大虾
2个番茄
姜丝，蒜片，花雕酒，白糖，生抽，蚝油
做法：
虾开背，去虾线，方便后面入味。洗干净用花雕酒腌制。我是用的白虾。番茄切块。
锅里放油，中小火把腌制好的煎至两面微焦，盛出备用。(虾头可以用锅铲稍微用力压，压出虾油更好吃。)
小火，锅里倒油，油热后，下姜丝蒜片炒香。下番茄，转中小火煎,煎到皮皱起来，番茄汁析出。
再加入蚝油，生抽，小半碗清水，和一点点白糖炒匀，放入之前煎好的虾一起熬煮5-8分钟左右。
待酱汁浓稠，虾均匀裹上番茄汁即可。
孜然羊肉
用料：
半斤羊肉
2勺孜然粉
2瓣蒜
半个洋葱
1小把香菜
1勺白胡椒粉
1勺盐
做法：
羊肉去骨
切片
半个洋葱
洋葱切丝
香菜切段
蒜切片
把佐料提前准备好，盐，白胡椒粉，孜然粉
热油锅姜蒜爆香
再下入羊肉片
先下入佐料，炒匀后，再下入洋葱和香菜段，翻炒少许
出锅
迷迭香烤踏板鱼
烤一烤好方便~~photo@2012.06.27
用料：
踏板鱼
料酒
花椒粉
黑胡椒
孜然
七味粉/辣椒粉
迷迭香
做法：
踏板鱼段洗净
双面各淋上一勺料酒
双面均匀的涂抹上花椒粉，再磨些黑胡椒撒上上面
包保鲜膜腌制，时间越长越好~最好前晚丢冰箱冷藏放一晚~
腌制好撒上七味粉，迷迭香，孜然，烤箱200度预热10分钟
250度上下货8~10分钟~皮脆了，油都渗下去了~好吃~
小炒圆白菜
味甜的圆白菜中带点辣味，口感脆嫩，开胃又下饭
用料：
1个圆白菜
5个红辣椒
2片姜
克盐5
克糖3
勺酱油半
做法：
圆白菜洗净，用手撕成小片；红辣椒洗净，切小片
放入辣椒炒香，下圆白菜翻炒，加入盐、白糖、酱油炒至熟，出锅前，淋上少许醋，关火，撒入蒜末即可。
酵母版香蕉司康
香蕉买多了，担心坏掉浪费，就做了这个香蕉司康，解决掉两根香蕉。有点开始坚信可以做酵母版任何司康。
用料：
3克酵母
30克黄油
47克蛋液
240克面粉
10克细砂糖
1克盐
174克香蕉
做法：
香蕉用勺子压碎成泥状。
加入鸡蛋、糖、盐、黄油、200克面粉和酵母，翻拌，根据面团状况再慢慢加入剩下的面粉，至能揉成光滑面团。香蕉很粘很粘，所以这个司康不需要加水或牛奶的。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
早晨取出面团，擀成饼状，用刀切成适合的大小，放入铺好油纸的烤盘，表面刷上蛋液，静置15分钟，同时预热烤箱210度。
放入烤箱中层烤15分钟至表面上色即可。
砂锅小海鲜粥
一款我和宝宝们都喜欢的咸粥，特别是女儿，能喝两大碗喔。
用料：
大米
鲜虾
里脊肉丝
海米
干贝
香芹
香葱
姜
盐
油
做法：
【准备材料】
1、海米、干贝冷水浸泡1小时以上，中间需换一次水。
2、大米洗干净浸泡半小时。
3、里脊肉切丝，姜切末加入里脊肉拌均腌制20分钟。
4、鲜虾洗净剪掉虾须，去头去壳去虾线。虾头不要扔掉备用。
5、香葱、香芹切末。
【做法】
1、煎虾油。起锅热油，放入虾头小火煎至出橘红色的虾油。
2、大米连水入砂锅、海米干贝和浸泡的水也倒进去、放入里脊肉丝，倒入虾油，大火烧开关小火熬。
3、熬煮期间需要多次搅拌至大米开花 米汤粘稠，放入鲜虾仁搅拌再熬煮约5分钟。
4、放入香芹末搅拌，约1分钟后关火加入葱花和适量的盐调味即可。
一款我和宝宝们都喜欢的咸粥，特别是女儿，能喝两大碗喔。
秘制排骨面
为了做好一碗排骨面，首先要做好排骨。我老公昨晚做了排骨，满屋子飘香。特意问了做法，写了菜谱。
用料：
500克排骨
3勺生抽
适量老抽
适量生粉
适量料酒
适量酱油
1个鸡蛋
5颗冰糖
1块桂皮
3片香叶
1个草果
3个八角
2个辣椒
1段葱段
做法：
排骨洗干净，加入适量十三香生抽老抽腌制30分钟以上。

腌制好后，裹上鸡蛋生粉，放油里面炸。
电压力锅里面加入冰糖5粒，香叶3片，桂皮一小段，草果一个，八角三颗，酱油少许，老酒适量辣椒两根，1根葱段，炖30分钟以上。
排骨做好之后就可以煮面啦，清水煮面，放一点青菜。面和青菜熟了之后，捞出，撒葱花，加入炖好的排骨汤和排骨。一碗排骨面完成啦✅
红烧狮子头
红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道江淮名菜，寓意美好，是节日或者宴客的硬菜。
肉丸和蔬菜荤素搭配，外形和口感都很棒，营养搭配合理。
其实做起来并不复杂可以提前做好丸子，成菜只需要10几分钟就可以搞定……
我用了妈妈炸丸子的方法，在丸子里加入馒头碎，丸子更容易成型，口感宣和好吃
用料：
500克猪肉
1个鸡蛋
几个马蹄
半个馒头
1小勺姜粉
1勺料酒
1小勺白胡椒粉
适量盐
一大勺淀粉
适量生抽
红烧狮子头
3片姜片
半个洋葱
3瓣大蒜
半根葱
适量开水
1勺生抽
1小勺白糖
1勺水淀粉
3棵油菜
做法：
荤素搭配，营养健康
马蹄洗净，切碎，没有马蹄可以用莲藕代替，取脆的口感，也可以解腻
我用料理机打碎了
馒头揭掉皮，风干一天，用擦子擦碎，或者用手搓碾碎
馒头碎不是很均匀没关系，加馒头碎可以让丸子更宣和，炖煮的时候吸收汤汁，平时炸丸子都可以放一点，
猪肉切碎，或者用料理机打成肉糜，省事我用料理机打的
先加料酒，姜粉，生抽，盐，白胡椒粉，搅拌均匀
加入鸡蛋，馒头碎，马蹄碎，淀粉，搅打上劲，上劲后再整丸子比较容易
取一团肉糜，来回在两手间丢几下，排出空气，让组织更细致，慢慢圆球会越来越圆
炸锅里油烧热，6成热，下丸子，中小火慢慢炸
炸到丸子上色后捞出控油，一次多炸点，密封保存冰箱冷冻，平时吃起来方便，还可以清蒸，下面或者炖菜放几个，蛮方便的。
锅中放炒菜量的油，砂锅最好，没有用炒锅
我用的石锅拌饭的石锅，
下姜片小火煎香，下洋葱炒一下，洋葱比较出味
加入大蒜，葱炒香
下炸好的丸子，加生抽，糖，调味，加热水小火炖煮
小火炖煮10分钟，用水淀粉勾芡
油菜在开水里烫熟后摆入盘中，炖锅里丸子盛出，去掉洋葱大蒜等，把汤汁淋在丸子上，好吃又营养的红烧狮子头
白切猪肝（其他肉类）
简单的食材简单的调味，有时会有不同的体验，以前吃猪肝总是爆炒，卤煮，这次用了白切的做法，居然还挺不错。
用料：
一片约一斤猪肝
5克盐
少许花椒
8克料酒
做法：
猪肝浸水约半小时，用手揉搓几次，让里面的血水尽量出来，中间可换水。
猪肝，几片生姜，料酒，盐，加足量可以没过猪肝的水，开大火煮沸。
水大开时，用勺子将里面的浮沫撇出倒掉，反复几次直到基本没有浮沫出现。
将火调小，保持锅内沸腾，盖盖子煮约30分钟，煮好后关火，让其自然冷却。
按个人口味做一个蘸汁，香醋，生抽，少许辣油，小葱，小米辣装饰。
会不会做饭的新手，都可以轻易掌握，来杯啤酒煮点毛豆，就是下酒的好菜。
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦鸡蛋饼是我家很爱吃的一道，其实水和面粉的比例是不定的，稀了就加粉，浓了就加水，但我一般比较喜欢少水多鸡蛋的。这个菜谱的份量写的比较详细，是为了帮助第一次做的小白，但家常味道嘛，总是可以有自己的风格的。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
2小勺盐
120克面粉
适量五香粉
适量孜然粉
适量胡椒粉
适量味精
120克水
适量油
做法：
西葫芦洗净切成丝，加盐腌制5分钟左右出水（出的水不用倒掉）
依次加入鸡蛋、水、面粉、调味粉并搅拌均匀
不粘锅烧热，放入少许油
分次倒入面糊，两面煎至金黄即可，又香又软还有西葫芦的清甜，非常可口！
因为菜菜家是湖南人，所以还会调一个蘸水配饼吃，配方我也说一下～油泼辣子+小米辣+蒜末+两勺生抽+一勺醋+香菜/芹菜叶+麻油
一口咬下去的绿意，夏日快手早餐——丝瓜蛋饼
在夏季，有很多时令的健康绿色蔬菜，要说好看又好吃，丝瓜一定能算上一种，我经常买来吃，属于十分家常的食材了。除了清炒，搭配鸡蛋做汤，我还喜欢早上煎成蛋饼当做早餐吃，十分快手。

丝瓜味甘清凉，活血通络，还含有丰富的维生素C，食用还有防止皮肤老化，美白的功效，女性人群不妨可以多吃吃哦~

用丝瓜做的蛋饼，吃起来口感很清爽，丝瓜本身翠绿的颜色也很讨人喜欢，炎热的高温天气，不妨来尝尝这道夏日清爽早餐饼~
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
70克中筋面粉
适量食用油
2克盐
100克清水
适量白胡椒粉
做法：
丝瓜洗净削皮切成小丁备用。
碗中打入两个鸡蛋，划散成蛋液。
取大碗，倒入面粉，盐。
边倒水边搅拌，直至面糊用勺子舀起来倒下呈绸缎状，能缓缓流下即可。（面糊的水量可酌情掌握，不要一下倒太多，面糊中不能有结块。）
将丝瓜丁倒入面糊混合均匀。
再将蛋液倒入面糊，搅拌均匀。
撒少许白胡椒粉调味，蛋糊就做好了。
平底锅大火烧热，刷薄油，然后转小火，倒入混合好的面糊，稍晃动锅，让面糊自然流淌，填满锅底。（一定要用小火，甚至可以离火操作。）
当面糊定型后，用铲子将蛋饼整个翻面继续煎2分钟左右，直到煎熟，我更喜欢煎的略微焦香一点，口感更好。
将煎好的丝瓜蛋饼对折两次，装盘，搭配牛奶、豆浆、果汁等饮品，就是一顿美味早餐啦。
熬虾油
用料：
适量虾头
适量油
适量料酒
适量大葱段
适量姜片
适量蒜片
一把花椒
一个八角
做法：
将虾头处理干净，料酒腌制片刻
准备好所有调料
油烧热放入所有调料，片刻后将火调到最小，加入虾头翻炒
翻炒均匀至金黄色，待合适时捞出
炸好的虾头
炸好的虾油
熬好的虾头虾油，可以用来煲粥炒饭炒菜，方便又美味😋
椰香秃黄油意面
中式秃黄油拌面和西式意面的结合，做法简单，味道非常OK
用料：
20克黄油
1只蟹的量蟹黄蟹膏
1勺可以不加吉得利咖喱粉
10ml料酒
20克椰浆
适量黑胡椒
少数百里香或其他西餐香草
1大瓣蒜 
做法：
掏出一个蟹的蟹黄和蟹膏，我是蒸熟了掏的，叉子碾碎备用
随便用什么蟹都可以，蟹黄量多少丰俭由人，用淡水蟹需要另外加盐，我用的面包蟹不需要加盐
蒜切碎备用
小火热锅，放入黄油融化后放蒜末，
以下全程最小火
略微翻炒出香味后加入蟹黄碎，翻炒，待锅内回温后烹入料酒，关上盖子最小火熬3-5分钟
入椰浆，翻拌均匀（这一步为了颜色好看可以加适量无盐黄咖喱粉，我用的是吉得利的）
开大火煮到椰浆冒泡后放入意面搅拌均匀，小火煮一到两分钟，起锅前撒入香草碎和黑胡椒。
另附意面和配菜说明
意面：水煮沸后加盐，意面50-100g放入煮8分钟（我用的面很细，根据你使用的意面说明减2分钟）
煮好滤水后加入酱汁搅拌再煮两分钟，如果酱汁不够裹可以加一点煮意面的水，
煮意面时千万不能放油，不然会裹不上酱汁！

芦笋：
水开后焯1分钟即可，嫩的可以减少时间，不能烫太熟，要保留清脆口感
直接摆在面上或者和面一起在酱汁里搅拌都可。
水松茸
松茸富含多种氨基酸，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，可提高机体免疫力。
此款水松茸最大程度保留了松茸本身的营养，通过蒸制的方法把松茸的香味融入水中，借鉴了豆果网上“绿野仙踪”的水松茸配方。
用料：
6片松茸（干制）
农夫山泉
盐
做法：
温水泡一个小时
清洗，并用小刀轻轻刮去少量的晒得过干的部分
蒸锅水烧开，放入炖盅
中火蒸30分钟后换小火蒸15分钟
放入少许盐
鸡丝拌凉皮
用料：
1块鸡胸肉
1块凉皮
半根黄瓜
做法：
鸡胸肉用水煮熟，撕成小块和黄瓜凉皮一起拌，放点蒜泥，一勺老干妈，适量的盐，多放点醋和麻油随便一拌就很美味
鳕鱼炖豆腐
前两天在学校食堂偶然打到了这个汤，豆腐的嫩和着鱼汤的鲜，寡淡却丰美。
自己回家试着做了做，想着既然是学校食堂做的，肯定是简单粗暴，于是这个菜谱也是简单粗暴没有图😂
用料：
一块豆腐
三片冻鳕鱼
一根小葱
两三片姜
适量酱油
适量油
适量淀粉
两勺盐
一小点鸡精
一小点耗油
做法：
鳕鱼片解冻，切成小块（当然不切也可以）
撒上少量干淀粉抹匀备用
葱切成段，豆腐切成小块，姜切片
热锅  倒油  
油热够放入鳕鱼，小火煎至两面金黄
放入葱、姜，大火爆香
😂这时如果感觉油多，可以用勺舀出
向锅内加入没过鳕鱼很多的冷水
如果水上还飘着油花儿或浮沫，可以撇去。（我撇了两遍，足以看出我手有多抖浪费了了多少油😂）
中火煮啊煮  煮啊煮（煮多久看心情）（并不是，其实煮到水开了就好，因为我们放入的是冷水）
水开了之后倒入豆腐块儿，再盖上锅盖接着煮接着煮接着煮，煮个十分钟就好，不然豆腐会变老
十分钟到啦，加入耗油、鸡精、盐，轻轻搅一搅，尝尝味道，然后就可以关火~出锅~
和家人分享美味吧~
唯有美食与爱不可辜负😊
荷叶包
做馒头太省事了，就做个荷花包吧～包着自己喜欢的，包着家人爱的～
用料：
500g中筋面粉
240g水
少许盐
40g白糖
5g酵母
10g油
做法：
参照引导菜单的馒头做法，2分钟揉面即可。
取出，揉个光滑的面团。
搓成2根一样大小的长条型
切成一样大小的剂子，大概50-60g。揉成圆团
擀面杖擀成牛舌状，不要擀的太薄。
面团擀的长度，参照蝴蝶棒的宽度。
用刷子蘸食用油，在面团上涂一层薄薄的油
涂好油，把面团对折
用切刀压出荷叶的纹路。大拇指和食指捏出叶柄。把纹路边缘往里压下，荷叶造型就完成了
发酵至原来1.8-2倍大小。26/v/小勺蒸。
蒸好冷却后，把粘住的分开。
夹肉酱，夹蔬菜，夹肉松～～
猪油渣拌黄瓜
用料：
100克猪油
1根黄瓜
少许盐
若干姜蒜
少许，切成丁青红椒
做法：
猪肥肉切成丁熬成油，取渣备用
依次加入葱姜蒜黄瓜青红辣椒丁，加少许盐，白糖、酱油拌匀即可享用。
夏日里的一道美味零食。
神仙单品手抓饼【酥皮奶香红薯卷】
手抓饼是最近发现的神仙单品
不用揉面就能做出各种酥卷
用料：
2张手抓饼
2个红薯
适量奶粉
适量糖
做法：
将蒸熟的红薯压成泥
加入奶粉搅拌，我家里没有奶粉就用的维维豆奶粉代替，觉得不够甜的可以在加白糖。
在手抓饼三分之二处扑上红薯泥
先折有红薯的一边
在折另一边
放进冰箱冷冻15分钟。冷冻的手抓饼更好切一些。
拿出手抓饼切成小块，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，200度烤15-20分钟即可食用。
方子里的红薯也可以替换成紫薯或者芋泥
类似的方法还可以做香肠酥～～
胡萝卜黑芝麻蒸饺
小白兔白又白爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱。今天来写关于胡萝卜的主食，胡萝卜蒸饺，刚好家里的黑芝麻粉还没吃完，就试着用黑芝麻做了饺子皮。
用料：
95g面粉
5g黑芝麻粉（没有黑芝麻粉就换成面粉就好了）
50g水
半根胡萝卜
五朵黑木耳
两个鸡蛋
少许盐
少许酱油
做法：
称取出面粉、黑芝麻粉，边加水边拿手搅拌，至无干粉，和面300下使面团光滑，盖上保鲜膜备用。
将胡萝卜擦成细丝，黑木耳泡发后切丝，鸡蛋打散。
平底锅放油，油热后加入打散的鸡蛋液，炒成鸡蛋花，盛出备用。
锅里放油，油热后放入胡萝卜丝炒一炒，放入木耳、鸡蛋，加少许盐调味，少许老抽调色，翻炒均匀就是饺子馅。
将面团搓成长条。
平均分成六等份儿。
擀成饺子皮，因为做的是大蒸饺，饺子皮会比较大，大概一个面剂子擀三十下，包上饺子馅。
捏成饺子就好了。
​沸水上锅，笼屉刷油，放上蒸饺中火蒸10min，热腾腾的大蒸饺就可以出锅了。
开吃啦啦啦啦啦。
豆腐脑
用料：
内酯
肉馅
木耳
黄花
鸡蛋
淀粉
黄豆
做法：
黄豆用豆浆机打成豆浆
把内酯粉末用一点儿温水化开
1L豆浆加5克内酯，20分钟左右成型。勿搅拌！
炒肉馅，木耳和黄花，加盐和酱油，勾芡加水。
水开了甩蛋花进去。
完成。
这就是所谓的暗黑料理，哈哈哈哈
虾饺
来之不易的美丽饺子
用料：
200g澄粉
30g生粉
25g猪油
200g开水
200g鲜虾仁虾
30g猪肉糜
韭菜
胡萝卜少许
姜
盐
鸡粉
蚝油
香油
做法：
将澄粉和生粉混合，用筷子一边搅一边缓缓倒入开水
将面粉和成团，然后放入猪油揉匀
虾饺皮很容易干，所以不用的时候要用保鲜膜包好，以免面团发干
鲜虾去壳去头去虾线（我买了450g鲜虾，去掉这些以后大概就200g）
虾仁、姜剁成茸，韭菜、胡萝卜切碎
将虾仁茸与猪肉糜、韭菜碎、胡萝卜碎搅拌均匀，放入适量盐、鸡精、蚝油、香油等
将面团取一些出来，制成剂子
将剂子压扁，擀成薄皮（我是直接用手掌压扁，然后用手指慢慢捏薄的）
像包饺子那样，把馅放在面皮中央包好
将蒸隔上刷油放上虾饺，然后一起放入蒸锅内，水开后大火蒸6-10分钟（视饺子多少而定）
这是刚蒸好的时候。由于当时温度还比较高，所以饺子皮看起来比凉的时候更透明。（大家可以看到有很多破的饺子）
沙姜香茅鸡
在这个小燕子五阿哥合体 吉祥苏小鹏重逢的夏天 赵薇的麻油沙姜鸡和苏有朋的盐酥鸡让鸡一下成为了主角。于是稍加修改成了这道菜。
用料：
2块沙姜
1个洋葱
少许酱油
少许盐
少许油
两只鸡腿
一盒鸡软骨
一只辣椒
两瓣蒜
一根香茅
少许麻油
半罐啤酒
少许黑胡椒
一颗青柠
做法：
鸡腿肉切块 用盐腌制半小时。同时可以备好沙姜片 蒜片 洋葱丝 辣椒丝 香茅段

将配料入油锅煸炒 其中洋葱入三分之一即可 香味四溢后可加入鸡腿块翻炒 半熟后加入啤酒小煮片刻
随后加入鸡软骨和剩余的所有洋葱 倒入少许酱油 盐 麻油 剩余的啤酒 炖煮十分钟
出锅前撒入黑胡椒解腻 放入切开的小青柠提味 大火收汁即可大功告成！
桑格利亚汽酒
桑格利亚汽酒适合朋友聚会时自己在家做（很助兴的哟）做法简单又快，酒的度数也不高，就算不能喝酒的人也可以喝哦(⊙o⊙)。
用料：
750ml红酒
450ml雪碧
一个苹果
一个桃子
一个柠檬
一大勺白砂糖
适量冰块
做法：
将材料都准备好，将水果都洗干净（最好拿盐水泡一下）
将红酒和雪碧倒在一个大碗里，再加一勺白砂糖搅拌均匀
柠檬对半切开，一半切成片，将另一半挤成汁倒到刚刚的碗里
苹果和桃子（梨或橙子都可以）切成小块放进碗里
将柠檬片和冰块放进碗里（冰块也可以最开始时就放在碗底）
日本北海道牛奶面包
在日本，早餐更常吃面包，但我个人更喜欢米饭而不是面包。但是当我在家烤面包时，我倾向于吃太多，因为新鲜出炉的面包非常好。 

北海道牛奶面包是日本人最受欢迎和最普通的面包之一。它像枕头一样柔软而蓬松。 您到处都能找到它，并且可以找到很多食谱。

今天，我想介绍最基本的食谱之一。
用料：
250克高筋面粉
15克糖
3克速溶干酵母
50毫升全脂牛奶
150毫升水（约30摄氏度）
20克无盐黄油🧈（室温）
做法：
准备好一切材料备用
在在立式搅拌机的碗中，将面包粉，糖，盐和酵母搅拌在一起。混合后，加入牛奶，并开始与生面团挂钩附件混合。一点一点地加水。 
低速打大约5分钟。面团一开始会很粘，但要继续揉。5分钟后，一旦混合在一起，加入黄油并以低速搅拌约1分钟。加入黄油后，以中等速度再搅拌7-10分钟。
检查面团状态，如果还可以，请将面团转移到轻度 面粉的表面上，然后将面团成型为球形。
 放入  碗中，用保鲜膜盖好。 保持碗放在温暖的地方（30℃）1小时，或者直到 该 面团规模翻了一番。
将面团转移到面粉表面上，然后用手掌按压面团，以除去酵母形成的气泡。将面团制成球形，然后放回碗中，用保鲜膜盖上，在温暖的地方再放置30分钟。（30℃）
将面团转移到面粉轻轻撒上的表面上，分成两等份。成型为球形，然后用湿布放在板盖上。用保鲜膜盖好，在温暖的地方再静置30分钟。（30℃）


展开每个，然后折叠每个长边。从较短的边缘之一开始，将面团略紧卷起。将其放入涂油脂的面包盘中，使其膨胀。
用保鲜膜盖住面包盘，将面团在温暖的地方（38℃）发酵45分钟。
直到面团升到面包盘顶部以下。
将烤箱预热至200℃。面团上升🔝后，用鸡蛋刷面团顶部。在200℃下 烘烤 约30分钟。 
如果 烤箱表面过多的表面开始变成金色，请在表面 上放一块箔纸以防止焦。
将面包盘从烤箱中取出后，立即将其放下并从盘中取出面包。让它在架上冷却。
开吃🍰
花生米拌苦苣
本人非常喜欢吃花生米，各种油炸花生米，各种花生米拌菜，今天跟大家分享的是我感觉最成功的一种花生米拌菜吃法，真的值得一尝哦^O^
用料：
200g花生米
两棵苦苣
两小勺糖
一小勺醋
两小勺芝麻酱
依个人口味酌情添加辣椒油
一勺生抽
一点点盐
做法：
苦苣洗净，一定要切开洗，否则里面洗不干净不健康。炸好花生米，或者为了省事炒的也行，没啥区别^O^
将花生米和苦苣倒在一个大盆里，现在开始加调料。一定要多拌几下。然后使花生米在苦苣的下面使其充分入味，大概拌好之后等5到10分钟就好
鱼香肉丝
这个版本用到米醋和陈醋，味道很有层次！非常美味！而且用我这个方法上浆，肉丝不会脱浆！这个用量，大约正常家用盘子能炒两盘！因为我家先生和我儿子饭量很大！如果炒一个菜得多做点！
用料：
一块(大约12厘米长的通脊）切丝里脊肉(通脊）
一根切丝胡萝卜
适量切丝木耳
半个切丝青椒
两勺豆瓣酱
适量干淀粉
适量切沫䓤、蒜
碗汁：盐半勺，味精一点，两勺生抽、两勺米醋、一勺陈醋、三勺白糖，一勺淀粉、加点水
做法：
肉和配菜全部切成丝！葱蒜切沫！肉丝加一点盐、白胡椒粉、一点生抽、一个蛋清抓上浆等三分钟后，加两勺淀粉抓匀，加植物油腌制十分钟！
热锅冷油放肉丝等五秒后快速划散（保证不脱浆），变色盛出！（不粘锅）
锅中放葱蒜沫，加豆瓣酱，小火炒出红油！
再放胡萝卜丝、木耳丝、最后放青椒丝翻炒变软！
加入肉丝，再加入调好的碗汁，中火翻炒两下，关火出锅！
开吃吧
😍
红烧鸡翅
用料：
12个鸡翅中
2片+2勺姜片+料酒
1把+3片+3勺+1勺+适量冰糖+姜片+酱油+蚝油+白芝麻
做法：
1:鸡翅两面改花刀，冷水下锅加入姜片、料酒去腥煮出血沫，直接过凉冲洗去浮沫，控干水份备用。
1:锅中倒入油下冰糖小火炒出糖色，倒入鸡翅快速翻炒均匀上色，可以多炒一会 炒至表皮微微焦黄，再加入姜片、酱油、蚝油，末过鸡翅的开水。
1:刚才停电了、换了煤气灶煮，大火煮开盖上盖子转小火焖15-20分钟，开盖大火收汁、岀锅前撒入白芝麻翻炒片刻出锅。
一岁+婴儿辅食快手无糖无盐版软面包—面包机
无糖无盐的健康面包
用料：
1个鸡蛋
400克高筋面粉
300ml牛奶
5克 一小勺酵母
40克无盐黄油
做法：
所有食材完全丢进面包机 就不用管啦 （牛奶用的配方奶冲的 能有点甜味）
四个多小时出炉
很松软
宝宝爱吃😊
鸡蛋豆腐肉沫
肺炎疫情期间，利用家里材料做点吃的吧

所有的材料都是根据自己的口味（口味看自己喜欢清淡还是重口味下定义）
用料：
1块（适量）豆腐
4个鸡蛋🥚
适量（喜欢吃肉的可以稍微多放点）肉末
适量料酒
适量盐
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量油
做法：
准备好豆腐+鸡蛋
鸡蛋也可以多点也可以少点
上锅蒸大概五分钟左右
适量的肉沫
我用的牛肉+一点肥猪肉（吃了起来比较香，牛肉猪肉都可以）
肉沫下锅翻炒
放入调料生抽，老抽，耗油盐之类的材料（我这应为是肺炎疫情期间各种材料有限请见谅）
豆腐鸡蛋蒸好啦（豆腐本来就可以生吃，上锅蒸下一是把鸡蛋蒸熟二是豆腐口感好吃）
把炒好的肉沫到入正好的鸡蛋豆腐盘子里就可以啦。喜欢吃香菜的朋友还可以撒点香菜之类的。





一道简单的豆腐鸡蛋肉沫你学会了吗？试着做一次吧很好吃的😄
太好吃啦
冰糖陈皮柠檬膏
润肺利咽，夏天加红茶冲水喝还有柠檬茶的感觉
用料：
6个柠檬
6片陈皮
500克黄冰糖
5克川贝
做法：
用盐洗干净柠檬🍋
切片，不要切太薄，不然一炖就融啦！去籽，这步很关键，不然炖出来会有苦味！
老陈皮，完整的两块，六片
老冰糖
锅底依次放柠檬，陈皮，川贝（磨成粉少量），冰糖，冰糖放最上层，记得千万千万不要加水，一滴水都不用加
隔水炖起来，一共炖了9个小时
中途偷偷打开看了一下，还不够时间，冰糖已经全部融了
九个小时后……出锅！大功告成
椰子牛奶布丁 吉利丁片
话不多说，效果看图。文末附失败经验。
用料：
120ml椰汁
60ml牛奶
180ml淡奶油
5g吉利丁片
做法：
将吉利丁片放入冷水中泡软。
椰汁120ml
椰汁中直接加入牛奶，椰汁牛奶共计180ml。比例可自己调。
另备淡奶油180ml。
淡奶油倒入碗中隔水加热，热了即可。倒入椰汁牛奶，继续加热。过程中不断搅拌。
将提前泡软的吉利丁片加入碗中，继续加热。不断搅拌至吉利丁片融化。之后再加热一段时间，以便更好的凝固。
停火后，倒入注备好的布丁杯或者碗中，也可用大些的勺子舀出。用牙签将泡泡戳破。晾凉。
放冰箱冷藏。我这种用量，冷藏时间大概3个小时。
图示是我加了香瓜的，看着很好，实际很苦……
「松下蒸烤箱」肉沫蒸蛋
按照这个方法做出来的鸡蛋羹，光滑如镜，味道鲜美，3岁的娃娃一个人都能吃完。

平时做菜剩下的肉沫，复冻很影响口感，放在冷藏室1-2天不能及时吃掉，就很不新鲜了。我会把多出来的肉沫随手用步骤1炒一炒，放在二宝小时候用的玻璃辅食盒里，随时取用，给平凡的蛋羹增添一点美味。

或者炒的时候放点辣，早上吃面加上一点，就变成了家庭版重庆小面。
用料：
3个鸡蛋
280ml-300ml高汤或水	
少许，1/5-1/4家乐高汤
50克左右，多少随意肉沫
适量葱
少许小葱花
少许料酒
做法：
 用250ml高汤，如没有高汤，则用1/4-1/5块家乐高汤，加入约250ml水，烧开晾凉（到50度左右，随意，温水就可以）
不放也行，我就经常只用水。
取一点肉沫，油锅（可以稍微多一点油）爆香葱花，加入肉沫，慢慢炒香，加少许料酒，炒匀，加生抽，炒匀。生抽可以稍微多一点，后面用来给蛋羹调味。
这也是nice to have.不放也行。
3只鸡蛋🥚打散，约150ml

水加入蛋液中，搅匀，过筛。罩上保鲜膜。

放到蒸箱里，运行一次蒸鸡蛋程序（或：17分钟）
取出，将事先炒好的肉沫撒在已经凝固的蛋液上，如果肉沫中生抽比较多，就不用再调味了，如果生抽不够多，可以再加一点生抽。
重新放入蒸箱中，蒸5分钟取出。