xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤茄子
用料：
1个茄子
克盐3
克油5
瓣蒜8
克糖3
勺生抽2
根小葱3
做法：
茄子刷油，烤箱200度预热五分钟，烤15钟左右。
做蒜蓉:  蒜切沫，倒油，小火炒出香味。
放生抽，糖，少许水，鸡精，小火烧开，盛出备用。
烤好的茄子从中间切开，多划几道不要划破皮。
蒜蓉汁浇在茄子上。再放入烤箱烤五分钟。
撒香菜。
雪梨南北杏响螺片煲瘦肉
一夜入秋，马上就感觉皮肤干燥，早上起来喉咙干涩，这个汤就最适合秋冬润肺止咳了。雪梨清润，响螺片滋阴养燥，南北杏止咳平喘，润肠通便。小孩子最喜欢了！
用料：
500克瘦肉
2个雪梨
1片响螺肉
20克南北杏
1片姜
少许盐
做法：
响螺肉泡大概30分钟，变软后剪成条状。
雪梨洗净切块，去芯。
南北杏稍微洗一下沥干。
瘦肉洗净，沥干，飞水备用。
在汤煲里放适量的水，大概4个人左右的分量，我家宝贝喜欢喝汤，我会稍放多一点点水。同时把瘦肉，南北杏，响螺片，姜片放进去一起煮。待水大滚了以后，再加入雪梨，转成小火，大概煲15-20分钟已经可以闻到汤的香味，还有杏仁味了哦😍然后再继续小火煲约45分钟左右，加盐。一个润肺又清甜的雪梨南北杏响螺片瘦肉汤就登登登登的出场啦！是不是很简单呢？
肉酱凉面
炎炎夏日，大家都喜欢吃些省事的，简单的，不用围着炉灶煎炒烹炸的食品。那么就是首选面条了，而且还是凉面。操作极为简单，只要会煮面条就能做出的肉酱凉面。营养丰富，吃完凉爽，有荤有素的极简版肉酱凉面。
用料：
2两鸡蛋面
1/3黄豆焖肉
一包佐餐牛肉酱
半根黄瓜
2小朵木耳
适量清水
做法：
木耳提前泡发
锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，这样就不用单独焯水木耳了。适当加一点盐和玉米油
煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。木耳沥干备用
母亲牌的牛肉酱一包。一般超市都多见母亲的牛肉干
把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好
黄豆焖肉的包装，味道很好，不腻，可以当小零食，黄豆的营养多多，不多说了
放入适量的黄豆焖肉，夏日凉面就做好啦
剁椒杏鲍菇
用料：
3-4小头杏鲍菇
少许蒜片
适量剁椒
适量盐、糖、味精
少许生抽
做法：
杏鲍菇切成小片，用水抄熟；
煸炒剁椒，同时放入蒜片，出香味后，倒入抄好的杏鲍菇继续翻炒；
倒入适量的糖提鲜；
倒入生抽、盐、味精，翻炒均匀后出锅即可
梅干菜
用料：
适量雪里红（芥菜、包心菜……）
适量盐
做法：
把菜洗干净，晒干
切碎，把盐根据口味拌入切好的菜里，揉搓，让更入味，差不多有湿润的水分感
腌制一夜
第二天晒干（特别干），晒干后，上锅蒸，或用高压锅压二十分钟
再晒干，然后再晒一次，就完成了
可可吐司
用料：
液种：
25g高粉
25克水
0.5克酵母
主面团：
225克高粉
11克可可粉
45克糖
2.5克盐
150克水
2.5克酵母
12克黄油
做法：
正常吐司流程
上火180下火200，45分钟
意式鲜贝
用料：
金不换
一个大鲜贝
柠檬
黑胡椒
黄油
做法：
将贝肉从壳中取出，去除内脏，清洗干净，放在砧板上把闭壳肌一分为二
金不换摘取嫩叶，洗净后切碎
起锅，热锅后，放入少许黄油
黄油融化后，调小火，将贝肉放入锅中煎
见食材表面稍微紧缩时，翻面再煎，并放入少许金不换
研入黑胡椒粉
挤几滴柠檬汁入锅，熄火，稍侯一会取出装盘
腌制黄瓜
爽口的黄瓜
用料：
适量白糖
适量(根据自己吃辣情况而定)辣椒面
适量(我用的是一整个大的)蒜末
适量(很香的)熟白芝麻
做法：
水果黄瓜三斤洗净后把水分控干一点就好
把黄瓜切成十字，但是不断根，然后均匀的把盐巴抹上，静置30分钟，中途翻转一下黄瓜。抹盐半小时后用流水冲洗干净黄瓜上面的盐，然后甩干水分(不洗会太咸的)控水一会儿～
一根胡萝卜切丝，半个洋葱切丝，二三两韭菜切段，备用～
蒜末，熟白芝麻，白糖，辣椒面若干(根据自己喜好来放佐料吧)倒入一些蒸鱼豉油和少许凉白开和匀(凉白开也可以用纯净水)，凉白开别倒入太多，多了你的佐料就会太多水，最好是少少的倒入，这些佐料和匀时有些许的干，方便抹在黄瓜上不掉
把之前的备用的配菜放入拌好后的佐料里，继续用手抓匀，这个是才拌的，还得再多抓一会儿，让配菜变软一些就好了
把黄瓜切好的十字分开后放入和匀的配菜，稍微捏紧一点，在黄瓜外面也可以抹上一些配菜，弄好后放入腌制盒里。这样就大功告成了，简单爽口的一个黄瓜就做好了，密封后常温保存一天就可以吃了，没有吃完的放入冰箱吧(第一次做，还是挺成功的，不过配菜做多了，所以在装入黄瓜完毕时就把剩下的配菜倒在黄瓜面上了，如果不倒入剩余配菜，也可单独做为下饭菜吃的)
清爽越南春卷
天气逐渐变热了，吃点这种凉爽的东西真是一种美妙的享受
用料：
五张越南春卷皮
一张蛋皮
一牙彩椒
一小根胡萝卜
半根黄瓜
一点点生菜
五个鲜虾（去壳）
做法：
先准备馅料！烧一锅水把去壳了的虾和胡萝卜丢进去汆烫。为了保持胡萝卜的口感可以烫一会儿就捞起来，千万别煮软了！虾煮到变色即可。
煎一个蛋皮，切成丝
黄瓜胡萝卜彩椒生菜通通切成丝
盛一盘温开水，把春卷皮放进去烫一分钟左右，感觉它软了而且晶莹透亮了就可以了
把各种丝装进去，虾也装进去，把皮卷起来。
挤上自己爱吃的酱料。我为了偷懒就直接挤了韩国辣椒酱，味道好极了！
蟹粉小笼
微博上看到@留美坐家发的花师傅的小笼包的方子，私藏自己留着看。
用料：
1kg细肉末
20g盐
20g味精
300g水
500g蟹粉
少许胡椒粉姜末
10g麻油
500g琼脂冻
猪油
1kg面粉
500g冷水
做法：
见图。
私藏。哈哈
鸡蛋灌饼（里脊版）
好想吃京酱肉丝 但懒得发酵。就摊鸡蛋灌饼吧 配上姬松茸竹笙汤 好美好
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
6片里脊肉
一根黄瓜🥒
（看需要）大蒜
磨粉适量黑胡椒
辣椒酱🌶️
做法：
鸡蛋打散加上适量面粉（过筛），加点水。用打蛋器打匀。热锅，在锅上刷油。翻面蛋饼皮就OK了
把黄切丝，里脊肉切面用黑胡椒、油、鸡精粉、老抽（上色）腌制15min，再用油煎。就OK了
烤羊排--烤箱版
用料：
800克羊排
半个洋葱
若干辣椒粉
若干孜然粉
若干盐
2勺生抽
1勺黑胡椒粉
若干姜丝
做法：
羊排洗干净，加上两勺生抽，一些姜丝，洋葱取半个切碎，撒上一勺黑胡椒粉，两勺孜然粉，适量的盐，腌制半小时，再用锡纸包起来，放入烤箱，包严密一点，以防汤汁渗出，放入烤箱，上下火200度烤45-55分钟
将羊排取出，小心的打开锡箔纸，羊排已经熟透了，体积也缩小了不少，把附着在上面的配料、调料全部去除干净后，撒上孜然和辣椒粉，再放回烤箱，上下火230度大约烤15-20分钟，“滋滋”的往外冒油1-2分钟的时候，把肉拿出来翻面，再拷10-20分钟，就差不多烤好了。
效果如图，咋呀不错吧
麻辣小龙虾尾（加料版）
用料：
两斤小龙虾
半瓶啤酒
半勺糖
四分之一勺盐
四分之一勺姜粉（随意）
一勺豆瓣酱（没有可不放）
一根黄瓜
一把粉丝
八分之一包火锅底料
一勺麻油（不喜欢就不放）
一勺蒜蓉辣酱（随意放不放）
做法：
龙虾尾焯水至表面变红
粉丝泡软
黄瓜切条
锅中热油 放入豆瓣酱（没有可以不放），火锅底料（根据自己口味）
放入小龙虾尾翻炒均匀
放入黄瓜翻炒一下下
放入啤酒 大火 盖盖子
稍微收一下汁 ，放入粉丝 翻炒 ，加大约小半碗水，粉丝熟了就可以了。
（如果觉得这样麻烦，提前把粉丝用水焯一下，直接放入，翻炒入味即可 就不用放水了）
出锅啦~
凉拌柚子皮
到了吃柚子的季节了，，你们可知道吃完香甜的柚子囊它的皮也可以是一道佳肴哦……
用料：
半个柚子皮
少许盐
少许味精
适量辣椒
少许糖
一个大蒜
做法：
柚子皮用开水烫三遍去掉苦味挤干水分，备用。
辣椒、大蒜、盐、味精、糖。拌在一起腌制一小时至出水
将腌制好的辣椒酱与挤干水的柚子皮以1:1的比例放在一起拌匀。
装进玻璃罐里，将柚子皮用勺子压紧封口。。美美的
蒜蓉十三香+清蒸小龙虾
现在最爱在淘鲜达或者饿了么买大润发的小龙虾，3斤一箱又便宜又方便。起初是用小龙虾调料酱做很方便，做多了就想自己试试做味道。我追求的就是快速方便，记录一下。
用料：
斤小龙虾
片姜
瓣蒜
个洋葱
小米椒
黄瓜
根香菜
豆瓣酱
瓶啤酒
蚝油
生抽
勺十三香
粒花椒
克糖
翠宏干碟粉
花椒油
做法：
洗刷刷，大润发的小龙虾还蛮干净的。我是吃的时候拧虾线，前处理就比较快。取虾线：揪住尾巴中间那一片甲一扭一拉就可以了
一个洋葱切大片，姜片，葱白，拍几瓣大蒜，还有好多好多蒜末。锅里倒宽油烧热，除了蒜末其他的都倒进去炒香。
香味出来后倒入小龙虾，油炸翻炒几分钟。这个过程一定要等虾被炸得红透，高温能使虾肉紧实，不然后面加啤酒煮的时候肉会松散。（我第一次做成功后，第二次就比较随便比较心急，炸这步的时候半红半青就加调料加啤酒，结果肉是松散的）
炸好后加调料：海天辣豆瓣酱（任何豆瓣酱都可以），花椒，香叶，八角（这些香料有就加，没有就算了），小米椒，翠宏干碟粉（我最近超爱，吃什么都加），十三香粉。加入这些干料后翻炒出香味后，加生抽，蚝油，啤酒没过虾。
关盖小火煮十几分钟，中间倒入蒜末，切黄瓜段丢进去，喜欢脆的可以迟点放。最后出锅前加香菜，再撒点十三香固定香味。同时隔壁炉子蒸着一锅，我是冷水下锅蒸十几分钟，关火后关盖闷一分钟。
清蒸的蘸料也是很简单：蒜末，小米椒，香菜，醋，生抽，白糖，重点是花椒油，超喜欢花椒油。
陈皮冰糖柠檬膏
在这干燥的秋季，勺上两小勺，加一片柠檬，冲一杯温水，止咳润肺，加了陈年的老陈皮，还能消积食，给家里小朋友喝上一杯，妈妈再也不怕我咳嗽了！我的做法是没有加川贝的，因为寒咳不能吃川贝，比较讲究，所以我换成了百无禁忌的老陈皮，是小朋友也会喜欢的口味！至于为什么是长达十二小时的隔水炖？而不是简单便捷的电饭煲做法？因为隔水慢炖营养不流失！止咳润肺功效更好！隔水炖出来的炖品和大火烧开煮出来的汤能一样嘛？！
用料：
500克柠檬
1000克黄冰糖
20克老陈皮
做法：
柠檬用盐水浸泡半小时，再用盐搓表面，搓干净后再次用清水冲洗一遍，晾干后切片，去籽，称净重500g。
干陈皮用研磨器磨成粉末，也无需磨太细。干陈皮我是在药店买的最好的陈年老陈皮，越老的陈皮，消积食的效果更好！
大块的黄冰糖先敲碎了，一是不占地方，二是容易化。炖盅底下铺一层柠檬，一层黄冰糖和陈皮，一层柠檬，以此类推，把柠檬都摆入炖盅里，最后黄冰糖放不进的话就暂时先不放。（注意炖盅里是不需加水的！）盖上炖盅盖子，围上一层保鲜膜，做好防水措施，炖盅里千万不能进水！开始隔水炖（水是加在炖盅外面的锅里的！）……上图是刚蒸了一小时的柠檬，这时候炖盅里的冰糖化了，打开锅盖搅一搅，然后把剩下的冰糖都放入炖盅里，再次盖上盖子，围上保鲜膜。
第二次放入冰糖后就无需开盖再搅拌了，让它安静的待在炖盅里就好……上图是隔水炖了十二个小时的样子，中间我是不断电的，两小时加一次水，自己记得时不时看看水位，别烧干了。
柠檬膏炖够十个小时就可以了的，但是时间越长，会越浓稠，颜色越深，越接近琥珀色……炖好后放至温热，装瓶（必须是玻璃瓶，请提前消毒），上图是炖好装瓶放置了六小时的柠檬膏，已经是琥珀色了！这就是柠檬膏成功的标准颜色！
给大家看看阳光下的柠檬膏，很优秀哦！柠檬片一起泡水后也能吃，有独特的香气！
肉丸粉丝汤
用料：
200g肉馅
1把粉丝
半个鸡蛋
半根黄瓜
3片姜片
3克盐
1勺酱油
做法：
肉馅放入酱油，搅拌均匀，闲置一会
黄瓜切小丁
混合搅拌均匀
刚刚包饺子剩了半个鸡蛋，倒入肉馅中，混合均匀
水开，放入小丸子，撇去浮沫，放入黄瓜片，放入粉丝，临出锅前放一点点盐即可
我比较喜欢喝汤，放的水就多了些。
樱花刀切馒头
用料：
200克中筋面粉
100克牛奶
3克酵母粉
6克红曲粉
做法：
1先将牛奶、面粉、油、酵母、糖,放入倍科厨师机的揉面缸低档混合成团至光滑。
2面团称重,其中一个面团,加入红曲粉另一白面团装进保鲜袋防止干燥。
3我们先预留10g的白面团加入南瓜粉装进保鲜袋防止干燥。
4将白色面团和粉色面团分别排气滚圆,然后用擀面杖擀成薄面片。白色的放在底下,然后均匀涂上一点点牛奶,再把粉色的叠加上去。底部压平,然后从下而上把面团卷起来,尽量卷得紧实一些。
5头尾切掉,再切出平均大小的面团就可以了。
6接着拿出刚刚备用的粉色面团,擀平用裱花嘴圈出8个圆形。用刀平均切出5均份,然后每一个花瓣对折捏成图中的形状沾点牛奶贴在刚刚做好的面团主体上
7黄色再搓成细线,取一些沾在花心中间的洞里,就能做成花蕊了。
8全部部造型完成后,温暖处发酵至1.5倍大,轻按可缓慢回弹,开水上锅,中小火蒸15分钟,关火后焖3分钟再揭盖。
出锅啦
臊子面
感谢六小姐推荐的面条机，周末给家人煮碗臊子面，满满都是亲情……
用料：
适量面条
适量番茄，西葫芦，笋丁
适量豌豆，木耳，豆干或豆腐
适量生姜，香菜
适量花椒粉，盐，瘦肉酱，橄榄油
块豆腐
做法：
全自动面条机，做出来的面条有型，好筋道。

所有配料下油锅热炒，加水熬出汤汁，但不要煮过了，过了就不好看也不好吃了，浓汤当仁不让数番茄🍅。

面条下开水煮熟，中途加一次凉水，漏勺捞出铺入碗里，盖浇臊子和汤汁，撒上香菜末，暖心暖胃的臊子面，快来给家人做一碗吧。
宁夏黄河野生鱼头泡饼
天下黄河富宁夏，塞上江南的鱼米之乡自然也出产鱼类，野生黄河鱼出名的就是黄河鲶鱼和黄河鲤鱼。黄河鱼头配上宁夏小麦做成的薄饼，味道绝了！
用料：
1个鱼头
2个八角
10余粒花椒
3片香叶
适量小茴香
7-8只干红椒
根葱
半个姜
1头蒜
1小勺豆瓣酱
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺白砂糖
适量盐
适量生抽
1大勺料酒
适量醋
做法：
精选宁夏黄河野生鲤鱼头，整鱼有近一米长，鱼头大小和成年男子手掌比较。
去掉鱼身中间的白色鱼线，烹饪减少鱼的土腥味，鱼头洗净控水备用。
备好配料，葱切段，姜切片，蒜切半。
热锅凉油，八角花椒香叶入锅煸炒出香味，鱼头双面略煎黄，炖煮时不散。
加入葱姜蒜、红干椒、糖、盐、醋、料酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等备料，加热水漫过鱼头为宜。
加盖炖煮20+分钟，待汤汁变浓，放入薄饼，出锅，美味看得见！
桂花糖渍圣女果
在米其林餐厅吃的一款小食，自己琢磨着复制了一款~~
用料：
适量圣女果
适量白糖
适量清水
两勺糖桂花
做法：
圣女果清洗干净。最好选硬点的圣女果。
用开水烫几秒剥皮
全部剥好皮的圣女果
糖加水煮融化晾凉（不煮也可以能融化就行了）。因为没有想到发菜谱，糖和水没有称量，关系不大，想甜点就多加一点糖，建议多放点糖。
圣女果放入保鲜盒中，倒入糖水，再加两勺糖桂花，入冰箱浸泡一晚即可。吃之前可再淋一勺糖桂花。
颜值很高哦
咖喱炒面
少量咖喱与合酱汁的实践
用料：
根据胃口用取挂面
60克鸡蛋
若干洋葱
50克广式香肠
100克卷心菜
100克鸡毛菜
5克咖喱块
根据口味用取，并混合生抽、蚝油、鱼露、糖、老抽
根据口味用取辣酱
做法：
菜洗完，沥干。
鸡蛋蛋散放黄酒和少量盐，待用。
香肠切片，洋葱切碎。咖喱块切碎。
酱料混合，待用。
开水下面，同时准备冰水，面煮3分钟后关火，倒入冰水中，稍后，沥干面条。
炒料开始。洋葱煸香后，炒熟香肠鸡蛋，盛出待用。
加油炒卷心菜，炒软后加入咖喱块碎，少许水加入融化咖喱。
放入香肠鸡蛋和面条，酱料混合汁酌情放入，炒一会儿后放入鸡毛菜，炒三分钟后，放入辣酱，关火，炒拌均匀。
盛盘，开吃，拉一罐啤酒。
蚝油生菜
用料：
一颗生菜
少于盐
两瓣蒜
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
适量油
做法：
烧一锅水放少许盐，水开后放入洗净的生菜焯一下。
捞出生菜过冷水使其迅速降温后沥干水份摆盘。
一勺蚝油一勺生抽备用。
锅烧热倒入油，油热后放入切碎的蒜瓣，煸出香味迅速离火倒入备好生抽和蚝油的碗中。
调料调匀均匀的倒在生菜上。
Citrus mint salad柑橘薄荷沙拉
为了即将度过的长长长长的夏季。
用料：
适量柑橘类水果
适量新鲜薄荷叶
少许海盐
少许现磨黑胡椒
适量现擦黑松露（可略）
少许砂糖
少许冷水
做法：
水果切薄片。薄荷叶和砂糖和水一起用料理机打碎。
水果摆成你爱看的样子。
随意淋上薄荷糖汁。
撒上海盐和黑胡椒。
我还擦了黑松露，可以省略。
趁凉吃。
盐焗虾
用料：
半斤基围虾
半斤海盐
2勺料酒
3片生姜
做法：
虾洗净去泥肠去虾须
加料酒和姜丝腌渍半小时去腥
烤箱盘内放入一包海燕铺匀，加热200度
预热完成后把虾滤干用厨房纸擦干一下埋入盐里，10分钟即可喜欢干一些就加长时间。
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量白醋
适量白糖
适量耗油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
1.  黄花鱼切花刀 放葱段，姜片，生抽，料酒，盐腌制半小时
2. 起锅烧油煎两面金黄盛出，从新起锅烧油葱段，姜片，蒜片爆炒后 加入汤汁【耗油，生抽，老抽，白糖，白醋】调制
3. 汤汁烧开放入煎好的黄花鱼，加开水没过鱼，水开改小火炖20分钟收汁，可以少许淀粉勾芡，看汤汁粘稠度来定，撒香菜末出锅喽！
排骨萝卜汤
白萝卜又叫土人参，入秋微凉，白萝卜最适合用来滋补，这道排骨萝卜汤，汤白肉香，营养又滋补。
用料：
排骨
老姜
萝卜
小葱
做法：
排骨砍成块，萝卜削皮之后切成块，老姜拍碎。
锅里烧上水，凉水下入排骨焯水（有利于排出血水），加一点点料酒去腥，水开之后捞去浮沫，然后把排骨捞出控水。
锅烧热下适量的猪油，下入排骨爆一下（这样熬出来的汤更香更白），然后把多余的油倒出去（这样汤喝起来没那么腻）。
加水，水开之前下入料酒、拍过的老姜、2个干辣椒（能更好的去腥增香）、少量花椒，小葱烫一下，挽成成葱结放到里面。水开之后再次捞去浮沫，然后继续大火熬5分钟把汤熬白。
5分钟后小火炖半个小时，然后下入萝卜，加适量的盐调味，继续炖10-15分钟。
萝卜熟了后加适量的胡椒粉调味，挑出葱姜，关火起锅，装盆，撒上葱花点缀一下。
觉得太清淡再调一个万能蘸水：大蒜拍碎剁成蒜泥，放入小碗中，加适量盐、生抽酱油、花椒粉、花椒油、香油、醋、香 辣红油、葱花、白糖、味精。
巧克力芒果流心慕斯蛋糕
喜欢慕斯嘛？喜欢巧克力嘛？喜欢芒果嘛？统统都喜欢，那就一起来看看这款巧克力芒果流心慕斯蛋糕吧。
用料：
#巧克力慕斯糊
40g法芙娜黑巧
60ml淡奶油
30g奶粉
10g糖粉
1片吉利丁片
100ml淡奶油
#芒果慕斯糊
150g芒果果泥
80g芒果果肉
100ml淡奶油
10ml柠檬汁
1片吉利丁片
10g细砂糖
#芒果流心
60g芒果果泥
#饼干底
80gLotus焦糖饼干
30g黄油
#装饰
50ml淡奶油
若干糖珠
做法：
慕斯蛋糕底

1.黄油隔水融化

2.消化饼干用保鲜袋加擀面杖敲碎，一定要研磨细腻，这样饼干底才不会散

3.取一碗倒入饼干碎，将融化的黄油倒入，并搅拌均匀

4.剪一张圆形油纸垫在6寸活底圆模内，将黄油饼干碎倒入平铺压紧，记住一定要压紧实，冷藏备用
巧克力慕斯糊

1.吉利丁片冷水泡软

2.淡奶油60ml+黑巧+奶粉+软化的吉利丁片，隔水融化成巧克力糊

3.淡奶油100ml+糖粉打发，高速打至大气泡慢慢消失转中速打几下，此时淡奶油有点点浓稠起来了，转低速打至出现纹路但能流动的状态

4.打发的淡奶油分三次与巧克力糊混合均匀

5.直接倒入到饼干底模具里，冷冻1.5个小时
芒果慕斯糊和流心

1.吉利丁片冰水浸泡备用

2.芒果去皮取肉切丁(方形)，分出80g形状较完整的方形果肉(芒果夹心)和其余210果肉(慕斯体和流心)

3.取210g果肉放入料理机，加砂糖

4.柠檬榨汁，倒入料理机内，开始制作芒果泥

5.研磨完毕的芒果泥，分成150g(慕斯体)和60g(流心)

6.吉利丁片隔水融化，倒入150g芒果泥中快速翻拌均匀

7.淡奶油100ml直接打发，参阅上一步骤巧克力慕斯糊奶油打发方法

8.打发好的淡奶油倒入芒果泥中翻拌均匀

9.取出冷冻好的巧克力慕斯模具，倒入薄薄一层芒果慕斯糊

1
均匀沿着模具边缘码入一圈芒果果肉，中心部分轻轻注入芒果流心

11.再轻轻盖上一层慕斯糊，注意从圆模边缘开始倒，免得把流心破坏

12.表面用刮刀轻轻抹平，如果还有凹凸，轻轻晃动模具，慕斯糊自然会调整平整，但切记要轻轻晃动，以免流心和芒果果粒层被破坏

13.冷藏过夜，用热毛巾轻轻捂一下模具边缘4-5秒，可轻松脱模

14.表面用淡奶油裱花，糖珠装饰
自制手工年糕
做过清明果之后，剩余好多粳米粉糯米粉，天气热会长虫子，想本着不能浪费的精神，试着做一下年糕吧！第一次做，整形不是很漂亮，但是口感不错，又Q又糯，以后年糕不用再去外面买啦啦啦！！
用料：
500克粘米粉
350克糯米粉
4克盐
适量温水
50克玉米淀粉
20克玉米油
做法：
三种粉，食盐放入盆中，缓慢加温水，边加边用手搅拌揉捏，注意水不能大量加；
加到完全没有干粉，手捏能成团，但是一捏就碎的状态（如图），其实手能够感觉到，粉有一种潮湿的手感就行
将整理好的粉平铺放入垫了纱布的蒸笼，应该硅胶垫更好，但是我家没有😁😁
我用的是电蒸锅，冷水上锅蒸了40分钟，用燃气灶蒸估计30分钟也够了，具体可以时间到了用筷子夹一点尝尝，没有夹生的味道，没有硬颗粒感就行
这也是蒸好后的样子
我是分两层蒸的，每一层大概就这么多，然后分别加10克玉米油（玉米油没有味道，所以最好用它）
带上线手套（防烫），外面再套个一次性手套，开始揉吧，其实也不费事，趁热揉五分钟就成这个样子了，再揉5分钟整形即可
这就是我整形后的成品，忽略样子不好看哈！！！口感没得说，光滑细腻Q弹，带点点咸味。如果各位有力气，多揉5-10分钟，相信会更加Q更加细腻
巧克力豆麦芬
香酥嫩滑，看着就想舔一口~
用料：
#焦糖材料~
20克细砂糖
5克水
50克淡奶油
#麦芬材料
50克黄油
25克细砂糖
40克鸡蛋
30克牛奶
20克焦糖
100克低筋粉
2克泡打粉
40克巧克力豆（耐高温）
做法：
---焦糖制作---
  1.淡奶油入热水隔水加热，同时水+糖入锅内，小火煮，煮至出现很多小气泡，颜色变焦色，离火
2.加入温热的淡奶油，搅拌均匀，冷却待用
---麦芬制作---
   1.黄油自然软化后+细砂糖，电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松状态
2.分次加入鸡蛋液，充分打发融合
3.分次倒入牛奶一起搅拌均匀，再倒入焦糖搅拌均匀
4.筛入低筋粉和泡打粉一起用刮刀翻拌均匀
5.刮刀拌好后，用电动打蛋器搅拌一下面糊，充分拌匀
6.倒入耐高温巧克力豆，用刮刀搅拌均匀
7.面糊装入裱花袋里，挤入模具7分满
8.面糊表面撒上少许巧克力豆
9.180度预热10分钟，入烤箱中层，烘烤20分钟至表面金黄色，牙签扎入取出没有湿湿的面糊即可
情人节大餐
情人节快乐！
用料：
1张粉色彩纸
1张紫色彩纸
4张红色彩纸
2小块胶带
1根牙签
3块咖喱块
10杯大米
少许盐
少许油(做咖喱饭用)
1大块德芙巧克力
2个鸡蛋
少许油(做煎鸡蛋用)
1块卫生纸
1大块西冷牛排
2瓶雪碧
1块鳕鱼
1块鸡大胸
1个土豆
2大杯水(做咖喱饭用)
1块黄油
3颗金桔
1颗苹果
1根香蕉
做法：
将一张粉色彩纸对角线对折
打开
将另一边对角线对折
再次打开留下图中的十字纹
详细做法
折成三角
将其中一边折上去
另一边也一样
背面同理
详细做法
另一边一样
将两个小角折上去
将中间的小角也折上去
背面同理
用剪刀将中间剪开
将一个小角折上去(只折一面的角，图中我折错了)
将旁边的小角也折上去
旁边同理
背面同理
将最上面的两个小角折下去
背面同理
详细做法
爱心完成
再用红色彩纸和紫色彩纸折出两个
一张红色彩纸对角线对折
再次对折
在直角处画出一个花瓣形状
剪下来并打开
做出三个(注意大小不一)
再用绿色彩纸剪出一个(注意要比前三个都大)
把它们叠在一起
用牙签扎起来
后面扎一团卫生纸
将剩下的绿色彩纸剪下一小块方块
用一块胶带粘上并将牙签头剪掉
将另一块胶带剪成四小块
粘到桌子上你想放到的地方
德芙巧克力切块，放到较凉的地方，吃的时候拿出来
土豆洗净、削皮、切丁
鸡肉洗净切丁
洗、淘米
锅中热油，加入咖喱块
加水、鸡肉和土豆
焖上10分钟
咖喱焖好后的样子
米饭
将米饭倒入碗中
将碗扣到盘子上并用力拍打几下
将碗拿走
将咖喱浇上去，旁边拿一个碗装满咖喱
做出两盘饭和两碗咖喱
锅中放入黄油，融化后放入西冷牛排
牛排拿出，黄油不要倒，放入鳕鱼
将牛排切成两块，鳕鱼也切成两块，放入盘中，一个盘子里装半块牛排和半块鳕鱼，做出两份
热一下黑胡椒酱
倒在鳕鱼和牛排上
巧克力拿出来
金桔切片，放在盘子最左边
苹果切块，放在盘子中间
香蕉切块，放在盘子最右边
雪碧倒入玻璃杯中，每个杯子倒半杯，倒出两杯
情人节大餐完成✌️
鸡杂面
钟情于鸡杂面，鸡杂——拌饭-下面条都非常O得K
用料：
20克豌豆
1人份每次面条
5克糖
2根空心菜
3勺辣椒红油
1小勺花椒面
2克胡椒粉
2勺生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
鸡杂做法，和我以前发的大同小异
就是多加了干辣椒，小米椒去做
辣椒油我做好装瓶子里了，做法在其他人那里看看吧(￣o￣) . z Z

煮面的水一定要寛（水特别多）煮出来得面条不混汤，口感好，过冷开水劲道！
碗里加生抽，盐，白糖，辣椒油（油量中等偏多一点  不要少了，面条裹到油更爽滑）胡椒粉，煮面得汤，鸡精
煮好得面条捞起过冷开水，碼入碗中青菜和面条煮法一样。
最后加入花椒面，个人感觉花椒面比花椒油好吃    d(ŐдŐ๑)上面油量已经不少了，层次感要出来，别整得汤也是麻麻得
加入借来的豌豆，加入鸡杂 摆下造型
大功告成，开吃！
鸡杂做法我做了很多种，只传了那种夏天开吃特别爽那种！夏吃仔姜麽--对胃好，
芒果香蕉牛奶思慕雪
夏季来了，就来好好感受夏日清凉冰爽爽嘀
用料：
1个大个（250克泥）芒果
1根香蕉
适量牛奶
少许炼乳
少许饼干
做法：
将芒果洗净，去皮，切成丁，放入保鲜盒里，冷冻一夜，取出后，等待退冻后备用
将香蕉去皮，中间切成薄片备用，头尾切成丁跟着芒果丁及少许牛奶炼乳一起用搅拌机打成泥，
将选出一个杯子适合贴香蕉片的，将香蕉片贴在杯子壁上，加入芒果香蕉牛奶炼乳泥，上面放入喜欢饼干，这样很好喝也很好吃
苏打饼干
成品240g
用料：
200克面粉
100克牛奶
2克盐
2克小苏打
30克植物油
2克酵母
做法：
成品
面团和好后醒发至少半小时，擀开面片，越薄越好，切块，叉子扎洞
摆盘，烤箱170度20分钟
出炉
一不留神辰辰闻着味来了
沙棘酵素
🍁沙棘具有“三清三降三抗”作用:
清肠道，清血液，清泌尿;
降血压，降血脂，降血糖;
抗肿瘤，抗衰老，抗氧化。
🍁沙棘是地球上生存最古老的植物之一，有2亿多年，全身都是宝，富含428种活性营养素，可以调理十多种慢性疾病，调理细胞，全面提高人体免疫功能，可以达到有病治病，无病保健养生的作用。
用料：
500克沙棘
1个柠檬
许些苹果
750克白糖
1250总共食材
做法：
❤首先准备一个酵妈妈酵素桶
其次倒入6升的纯净水（矿泉水）在倒入750克的白砂糖
（糖尿病患者500克的白砂糖）
❤准备好的水果洗干净
❤苹果去核切片   柠檬去皮去籽
切成薄片

❤切好之后的水果倒入桶中   就这样一同简单的沙棘酵素做好了
发酵3~7天就可以出桶了
每天只需早晚搅拌一下
❤漂亮的沙棘酵素出桶了
珍珠奶茶大福雪媚娘
前面发了#大福雪媚娘#的制作方法，请戳👉https://www.xiachufang.com/recipe/104461842/
今天补充一款更特别的口味：珍珠奶茶大福。来自我们田老师@田象象象象象 👇
根据步骤把奶油做好，冷藏一夜第二天打发。配方可以适当加入1-2g吉利丁，使奶油打发后更硬挺 ，冷冻口感也好吃。
🌟珍珠奶茶大福配了我自己喜欢的黑糖寒天，口感比普通珍珠更好，是Q弹的蒟蒻口感。
用料：
3包红茶茶包
10克细砂糖
80克淡奶油a
67克淡奶油b
做法：
准备好原材料
将淡奶油a、细砂糖、红茶茶包放入奶锅中加热 至微微沸腾，关火 ，盖上盖子焖煮一下
取出茶包（将茶包上残留的淡奶油挤干净）将焖煮好的红茶奶油倒入淡奶油b中
保鲜膜隔夜冷藏 使用时打发即可
（配方可以适当加入1-2g吉利丁 使奶油打发后更硬挺  冷冻口感也好吃）
珍珠奶茶大福配了我自己喜欢的黑糖寒天 口感比普通珍珠更好 是Q弹的蒟蒻口感
开吃啦
自制咸鸭蛋
妹妹在老家买了好些土鸭蛋送给我，正好可以用来做咸鸭蛋👏👏👏

自己亲手做的，吃起来一定会更香。
用料：
40个鸭蛋
500克食盐
300克高度白酒
1500ML开水
做法：
妹妹从老家买来的新鲜鸭蛋。
洗净，擦干，充分晾干水分。
碗内倒入高度白酒，将鸭蛋一个一个在酒里洗个澡😎
小心的放入容器，将剩余的白酒倒进去，再倒入饱和的凉盐水，鸭蛋完全浸泡就可以啦。
将罐子密封，移至阴凉避光处，静静等待一个月，就可以吃到自己亲手做的流油咸鸭蛋啦👏
缤纷水果串烧
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。
给宝宝吃过蒸水果、煮水果，那你尝试过烤水果吗？家中正好有很多剩余的水果和蔬菜，于是我突发奇想，将三文鱼、各种蔬菜和水果串在了一起，然后用烤箱烤熟，各种食材烤好后的味道非常像必胜客的水果披萨，酸酸甜甜的。
用料：
适量梨
适量三文鱼
适量彩椒
适量橙子
做法：
1.   准备食材：三文鱼、橙子、小番茄、洋葱、梨、彩椒。

PS：  三文鱼可以用鳕鱼、鲜虾等代替；水果也可以选择菠萝、火龙果来替代。总之，家里有什么适合烤的食材都可以串起来。
2.  将三文鱼切成小块。我尝试了一下，把三文鱼串在上面还挺搭的~

PS：  三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，尤其是三文鱼中富含丰富的DHA，它们主要存在于脑部、视网膜和神经中，可以优化大脑的神经组织，从而促进宝宝的大脑发育和智力发育。
3.  切几片柠檬片，放在三文鱼上腌制10分钟。

PS：  如果没有柠檬片的话，可以切两片橙子腌制一下，去掉鱼腥味。
4.  将橙子切成小块，去掉表皮。
5.  雪梨去皮后，切成小块。
6.  洋葱切成1-2厘米左右大小的薄片。

PS：  洋葱烤完后，味道甜甜的，做这样的串烧少不了洋葱来提味。如果宝宝平时不爱吃洋葱，不妨让宝宝试试这样的吃法。
7.  彩椒切成1-2厘米左右大小的薄片。
8.  将小番茄切成两半。

PS： 烤好的小番茄味道微酸，很开胃。 小番茄又称圣女果，并不是转基因食品哟~
9.  然后就可以将所有的食材串成串串了，为了漂亮我特意把不同颜色的食材给分开串了~~

PS：烤串串的食材最好选择可以差不多同一时间烤熟的食材。另外，切食材的时候尽量保持大小一致，不仅外观好看，也能保证它们同时烤熟，相对不容易烤熟的蔬菜可以切得薄一些。
1
  在串串的表面刷一层油。

PS： 刷一层油，是为了不让食材烤得特别干，做给宝宝吃只要刷一点点就可以了。
缤纷水果串烧就做好啦，五颜六色的串串又香又好看，宝宝吃得可开心啦！

PS：给小一点的宝宝吃，可以直接把竹签拿下来，然后用叉子叉着吃。在烤的时候，如果不小心烤糊了，用辅食剪把糊了的部分给剪下来就可以了~~
红烧鱼
用料：
2条鱼
10粒花椒
半根葱
2勺豆瓣酱
3-4片姜
2勺酱油
3勺料酒
1勺鸡精
1勺糖
3个八角
少许面粉
3-4个辣椒
做法：
鱼洗净，备好料
鱼身两面均匀裹上面粉，下热油锅，煎至金黄
葱姜蒜辣椒八角花椒豆瓣酱加入煎好的鱼锅，稍微翻炒一下
加料酒，酱油，少许糖（提鲜）水，大火煮开，小火20分钟，中间不用翻身，晃下锅以防粘锅底。
最后一分钟大收汁，加鸡精，香菜，出锅。
蛋白脆片
不用打发！很简单！还好吃





小仙女们记得交作业哦😁
用料：
40克蛋白
40克玉米油
40克（根据口味增减）糖粉
40克低粉
适量（或者花生碎）杏仁片
做法：
材料准备
玉米油加入
糖粉加入
搅拌均匀
如图
筛低粉搅拌均匀
如图
装袋
挤（可以用马卡龙垫）
预热烤
成品
成品
成品
成品
成品
酸笋炒田螺
田螺易在夏秋季节捕捉，具体药用价值有:清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒，可询问度娘哦
用料：
适量田螺
适量泡酸笋及泡椒
适量老干妈火锅底料
适量野芫荽，葱，蒜叶，薄荷
适量菜籽油
适量盐
适量鸡精
适量花椒粒
适量姜
做法：
将市场买回的田螺用清水泡一两天，可放香油和淘米水促进田螺排干净体内沙粒及粪便。两天后淘洗干净水滤干备用。
葱蒜野芫荽洗净切段，姜切大丝，花椒粒切细
将田螺放入锅中大火将田螺未滤干的水焙干，用大碗盛出。
锅中放油烧热，放入姜、花椒丝炒香后放入老干妈火锅底料再炒香，最后放入田螺适当翻炒，最后加入清水煮开。
水煮开后可以适当再延长一点时间，可以试喝汤看看盐味够不够，不够的话调入适当食盐，最后盛出入碗内，撒上野芫荽段，葱段，蒜叶段，就可以上桌啦。
香辣嫩滑的水煮牛肉（不柴的秘密）
今天吃香辣味的水煮牛肉片～不柴又嫩滑的秘密，请看下面菜谱～
用料：
400克牛肉
1根莴笋
2勺辣椒面
4瓣蒜
4片姜
5克盐
2勺淀粉
2勺料酒
2勺酱油
8粒花椒粒
2勺豆瓣酱
1勺生抽
3根芹菜
6个刀口辣椒
1根大葱
做法：
芹菜茎叶分开，莴苣和叶子分开，芹菜茎和莴苣切细条，火腿肠切片。
牛肉切薄片，不超过3毫米。过一遍清水，加一点盐，加姜葱水去腥，加一个蛋清使劲揉捏，再加淀粉抓匀，我用芡粉！最后封上熟油锁水防止粘贴。
不是很辣的那种干辣椒切段。
可用猪油和菜籽油分别放一点，加入豆瓣酱爆香，加干花椒、姜蒜，加入到刀口辣椒，加高汤，没有高汤加水煮五分钟。
加入大葱，煮豆芽，莴苣，熟脆捞起来。
加火腿肠。熟了全部捞起来铺在碗底。
一片一片放下去，牛肉煮1分钟转白断生即可。出锅前勾小碗芡，就是淀粉水，这样能裹住牛肉鲜嫩。
最后撒上依次蒜末、葱花、花椒粉、辣椒面。用三点式的方式，浇滚油三次，增香增色提味。
芹菜叶子点缀一下。
这道鲜香浓郁的水煮牛肉就做好了，特别的下饭！！且汤汁香辣美味还可以拌面噢～
大枣粘窝窝
你们是否偶尔会想起以前的饭。
用料：
黄米面1000克
水适量
大枣适量
做法：
将粘玉米粉倒入盆子中。
再将洗干净的大枣放入。如果你喜欢吃甜的感觉 ，这些甜度不够可以加一些糖。
加水，将其搅拌。水要依次加，不可一次加完。
揉到面开始有粘性，即可。如果在包的时候 ，感觉粘性不大 ，可以加一些糯米粉。
先使劲将黄米面与大枣揉成一个椭圆形，之后找的地方用大拇指转出一个圈既可。窝窝 不宜过大。
在锅中放入白菜叶，可以预防粘窝窝黏到箅子子上
将其放入，即可。
不要放得过紧。以防熟了，后粘在一起
也可以在外面再加上一些干果。干果要炒熟的
蒸熟既可
烤花生米
很喜欢吃花生米 不加任何调料 只有花生米本身的原味 一口一个 特别的酥脆 外面买不到这样的 都是带壳的 拨起来太麻烦了 在下厨房也看了很多关于花生米的菜谱 操作起来还是挺麻烦的 最后还是自己实验 烤焦了好几次  终于找到最佳方法 烤出来的花生米不会太嫩也不会太老 每一粒都微微发黄 特别的香 花生要粮食市场买的大红袍花生 不用洗 直接放烤箱 只要计算好时间 分分钟一锅香喷喷的原味花生米就出锅了
用料：
随意花生米
做法：
花生米平铺 不要贪多叠加的 平平的一层
烤箱上下火240 中层 10分钟 这时候花生米会发出轻微的哔啵声 皮有点开裂 但颜色还不够好 吃起来会不够脆 然后出炉烤盘180°转一面原先在里层的花生米转到外面继续考
转好后继续7分钟 花生米微黄 香喷喷的烤花生米就好了 各家烤箱脾气不同 所以最后上色时间还是要注意的 一不小心就会烤过头 到时候黑了就难吃了
粽香粉蒸地瓜排骨
细磨五香米粉裹在地瓜及排骨上，外层还有粽叶清香呢！
用料：
地瓜
排骨
豆豉
粽叶
五香米粉
花椒粉
鸡精
辣椒酱
葱
做法：
豆豉泡水
粽叶泡软洗净
粽叶排入蒸碗内
五香米粉调入切碎豆豉，花椒粉，鸡精，辣椒酱加水调合
放入地瓜及排骨拌匀
放入粽叶
入电饭煲蒸一小时
取出倒扣，剪去顶盖
加葱，淋入热油
手抓饼水果披萨
用料：
2张（60克一张）手抓饼
苹果半个，香蕉一根水果
20g马苏里拉奶酪丝
18寸披萨盘
做法：
披萨盘抹少量油，将2张手抓饼一次放入。（做完才想着记录，随便拍了几张仅供参考）
将水果切小块均匀放在手抓饼上，在均匀撒马苏里拉奶酪芝士，200度预热烤箱10分钟，将披萨盘放在中下位置用上管150下管170度烤15分钟（喜欢吃脆皮一点的，也可以单独再下管200度烤5分钟）。
火厚没掌握好稍微有点焦了，不过很好吃，脆脆的。
木须肉
用料：
适量猪肉
2鸡蛋
适量木耳
一根黄瓜
半根胡萝卜
一个青辣椒
一块姜
2蒜
一把黄花菜
适量大葱
2勺半盐
两汤勺料酒
适量淀粉
三分之一汤勺老抽
一勺鸡精
做法：
肉切薄片加入一勺盐，两汤勺料酒，打入一个蛋清，一把淀粉，拌匀腌制15分 。鸡蛋打散加入半勺盐，花瓜胡萝卜辣椒切片，蒜姜切片，黄花菜切段，锅中倒油鸡蛋滑炒备用，锅中倒油下肉片炒白捞出备用，锅中少油，下葱姜蒜爆香，下入肉片，下青椒胡萝卜，加入木耳黄瓜黄花菜，加入半勺盐，三分之一汤勺老抽，一勺鸡精翻炒出锅
1
快手美味生蚝鱼丸生菜汤
朋友跟我说生蚝烧汤好吃的，鲜的不得了。而且很快就烧好👌🏻于是来试试看。出来真的鲜掉眉毛～而且真的是又快手有营养丰富的一只汤😚
用料：
15个生蚝
10片生菜
10个鱼丸
1勺料酒
1根葱
1片生姜
1小勺生抽
做法：
生蚝用清水简单快冲一下即可，不要把它弄破。否则精华都没了。
锅里倒入清水烧开，后，放入葱，姜，料酒。鱼丸烧至浮起略大。
放入盐，一小勺生抽。之后依次放入生菜，生蚝，煮一分钟。就好啦！不要煮太长时间，否则生蚝老了不好吃啦！
不正宗随便做做肉酱意粉
自己瞎琢磨的，不知道正宗的是啥味道🤫
用料：
一人份意大利面
随意肉末
1-2片洋葱
1个西红柿
随口味番茄酱
少许盐
随便黄油
小半碗水
做法：
牛肉剁碎
番茄去皮切小块
剥一两片洋葱切碎
这是KFC外卖剩下的5包番茄酱
水烧开放一小勺盐
放意粉煮15分钟
意粉下锅后开始煮肉酱啦，小火热锅后放黄油
黄油融化后放洋葱翻炒
洋葱变色加入番茄翻炒
番茄软化加入番茄酱，加适量水
加入牛肉沫煮熟，此时视口味加一点点盐
把煮好的意粉捞起倒入肉酱翻拌均匀
撒黑胡椒碎
巧克力海绵蛋糕
原配方鸡蛋203g，蛋黄32g，我是用四颗鸡蛋加一颗蛋黄，总重量239克g，其他不变噢，原配方来自台湾杨桃美食文化网，八寸噢
用料：
203g全蛋
32g蛋黄
135g细砂糖
21g糖浆（麦芽糖，水怡）
32g色拉油
21g可可粉
106g低筋面粉
1g小苏打粉
1g盐
21g牛奶
做法：
把色拉油倒入锅中煮至有纹路时，把可可粉倒入锅中搅拌开（加热后很快就会起纹路，要赶快把锅离火。然后放入可可粉搅拌）
把全蛋，蛋黄，细砂糖，盐放入料理盆中，打蛋器快速打发至颜色变浅，且糖，盐均融化，再加入糖浆用中速打发至颜色发白，浓稠
筛入低粉和苏打粉，用慢速搅约3秒来搅拌面粉到蛋糊中，再用中速约20秒来搅拌即完成面糊
把面糊的一部分倒入之前煮的可可粉锅中。用刮刀搅拌一下即可，再把锅中的面糊，牛奶倒至料理盆中，搅拌均匀
倒入八寸模具中，约7分满即可。
烤箱预热上火180度，下火160度，烤35分钟即可
烤好后把蛋糕倒扣在晾架静置放凉。
香菜凉拌花生米(爽口菜)
简单快手3分钟搞定💁春天的餐桌上怎能少得了这一盘呢！还有特喜爱香菜独有的香味，谁吃谁知道😜
用料：
1把香菜
适量花生米
少许（多了香菜会苦）盐
1小勺糖
2勺麻油
做法：
一把香菜洗好，炒或油炸花生米准备就绪。
用开把香菜烫一下，立既捞出来把水拧干切碎
一定要把水拧干，不然就湿湿的会影响花生米嘎嘣脆的效果，在放盐、糖、麻油  拌匀
把香菜的所有佐料拌匀好后在撒上花生米👌
乳酪戚风蛋糕
用料：
80克奶油奶酪
5个鸡蛋
50克牛奶
60克细砂糖
70克低筋面粉
50克黄油
做法：
蛋白打发干性发泡
牛奶，黄油，奶酪隔水融化，加入蛋黄搅拌均匀，刷入低粉，搅拌均匀
面粉糊和蛋白切拌均匀
倒入纸杯160度20分钟
豆渣鸡蛋饼
没有破壁机，每天用豆浆机打各种豆浆喝，豆渣丢了觉得可惜了，于是就乱做了这个豆渣鸡蛋饼，味道还行😄其实豆渣也可以混合在面粉里做馒头。我做面包也有混合豆渣，都可以，不影响味道咯，就是揉面容易粘手。
用料：
2-3个鸡蛋
1.2L豆浆机打两次豆浆过滤的豆渣（用网过滤的，带了些水分）豆渣        
不锈钢勺2-3汤勺面粉
2-3克（看自己吃得咸不）盐
适量（我喜欢葱，放得多）葱花
适量食用油
做法：
所有材料（除食用油外）放一起搅拌均匀。
搅拌成这样，如果豆渣太干，水分不够，加一点水就行。平底锅倒入铺底儿的油，舀一汤勺面糊放入锅中，就是一个饼，依次舀几勺放入锅中，煎熟翻面，两面煎得一点黄一点糊就好。
我偷懒，想一次性煎一个大饼，结果太大，无法翻面，被翻坏了，所以还是不能偷懒，煎小个小个的饼😄
冰糖红枣莲子枸杞银耳羹
特别美味的一道滋补甜羹，满满的胶原蛋白，有了红枣和枸杞 冰糖不放也可以，减肥的人也可以吃哦
用料：
一朵 四人份银耳
二十粒 随意枸杞
五颗 不喜欢太甜冰糖
二十粒 随意莲子
六个  随意红枣
做法：
东西备齐 也可以加桂圆 雪梨等
银耳做的头天晚上用冷水泡好 正面朝下 这样可以很好的吸收水分 泡好的银耳把发黄的根部切掉，银耳用手撕成小片
冷水入锅，加入银耳莲子红枣冰糖 入锅前我把莲子芯给去了  每个红枣用刀划了两个口 枸杞特别容易煮 可以等出锅十五分钟前再加
大火烧开 然后小火满满炖，勤搅锅 ，大概五十分钟就可以了
香辣毛豆米炒小鱼干
有妈妈的孩子果然是个宝啊 有任何好吃的都想着给我快递一些 我也是这样，吃到啥好吃的也会快递回去 小鱼干是妈妈去菜市场刚好看见有大娘在卖 这种都是老头老太在乡下没事情干的时候去网来的 很新鲜，买回来挤掉内脏，腌制晒干 炸一下超级香哦 今天是新的吃法哦，我觉得很下饭，也能当下酒菜
用料：
一盘小鱼干
一小碗毛豆米
半袋雪菜
一大勺豆瓣酱
六个小米辣
2个青椒
半勺糖
适量盐
一勺生抽
一勺料酒
半勺蒸鱼鼓油
半勺醋
做法：
小鱼干是肖姐在家里晒好真空快递来的 菜市场或者大超市都有卖的 哈哈不得不说我是个幸福的孩儿啊
稍微泡一下，时间不要太久哦 稍软即可沥干水份【主要我妈妈腌制的时候放了盐，泡一下可以淡一些】
毛豆剥干净 去掉那层外衣
其实毛豆米不容易那么炒熟 所以啊最好提前煮一下 等会儿容易入味熟 煮至五六成熟沥干水待用
大蒜生姜切片
大葱切小段
喜欢吃辣的亲们小米辣就可以多切一点啦
现在开始来炸小鱼干 跟你们说哈最好选择这种小口深一些的锅子 这样省油哦 小火慢慢炸哈
炸至金黄色出锅即可 时间太长的话就有糊味儿啦
锅里少许油，加入一些花椒粒儿小火慢慢爆香
加入大蒜生姜片大葱段一起慢慢爆香
小米辣和干辣椒丢进去
一大勺秘制豆瓣酱继续小火炒出红油
煮好沥干水的毛豆米丢进去转大火翻炒
半袋雪菜，放这个会超级下饭开胃哦
半勺糖，少许盐
炸好的鱼干儿也丢进去快速翻炒均匀
一大勺料酒，一勺生抽
半勺蒸鱼鼓油
半勺香醋，转中小火炒哦
出锅之前一些青椒 太早放会变的太软不好看也不好吃
好香啊，只可惜大中午不能来一杯 不然太爽了
以前都是直接炸着吃 也是偶然看见别人这样做 看起来好开胃的样子 就试着做了下，果然好吃
先吃鱼干，然后雪菜毛豆下饭，一举多得啊 你们也赶紧试试吧
先把自己变成想要的样子，然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样，安全感都得自己给自己。
水果酸奶燕麦！
一日之计在于晨，早餐不可忽视，对于匆匆的上班族来讲，丰富的早餐似乎成了奢望！下面这款既简单又丰富美颜的早餐相信只要是女生都感兴趣，最重要的是相当滴美味！以下的配料是二人份。
用料：
1个苹果
1根香蕉
4个草莓
半个菠萝
12颗葡萄
1个奇异果
适量蜂蜜
适量原味酸奶
适量燕麦
适量葡萄干
做法：
选择5一6种水果，全凭你个人喜好，全忽。
把水果洗净切成小块状放入盆子里
从冰箱里拿出原味酸奶
用约4大勺酸奶浇在切好的水果上
然后再淋上蜂蜜
最后撒上燕麦和葡萄干
Have a great day ！！！
酥炸排骨
用料：
排骨
淀粉
适量五香粉
水
少许盐
一小匙酱油
姜
一小匙料酒
1根白萝卜
做法：
排骨斩小件，约3cm一件
五香粉、盐、酱油、料酒放入排骨中拌匀后，用手按摩每一块排骨，使调味料更入味
拿一个平碟一块一块地码放好排骨，在每一块排骨上放一片姜片，把调味料倒进碟子里
腌4小时左右，中间翻动几次
排骨腌好后，萝卜削皮切薄片
淀粉加适量水调成粉浆
放三分之一奶锅的油，油热后，排骨放入淀粉浆中滚一圈挂上浆后放入锅中，先用大火炸熟表面，再关小火慢慢炸熟排骨，炸至表面焦黄后开大火炸至如上图颜色就可以了
炸的过程中要用筷子经常翻动，以防止粘锅。排骨要小火慢慢炸，时间比较久
炸好的排骨用筷子夹起滴一下油，去掉多余的油后放入碗中
炸好排骨后，炸排骨的油留在锅中，可以拿来炒菜
拿炒锅，烧热锅后倒入适量炸排骨的油，油热后倒入切成薄片的萝卜，翻炒至萝卜变软，加水盖上锅盖，水开后转中小火煮至萝卜软熟，撒盐翻炒均匀，装盘
把炸好的排骨摆放在萝卜面上
虾仁、蛋炒饭
炒饭好不好吃重要的是选对大米，我选用五丰稻花香米，稻花香米软硬适中，口感好，无论是炒饭、蒸饭、煮白米饭、都是最好的选择。
用料：
500克白米饭
2个鸡蛋黄
120克虾仁
20克干贝
50克玉米粒
20克红萝卜粒
20克青豆
2克白糖
2克盐
3片姜
1根小葱粒
做法：
准备材料
虾仁去掉虾肠，切成两半
虾仁放入盐1克，白糖1克，胡椒粉一点点，油2克，搅拌均匀备用
白米饭提前煮好，放凉！也可以用隔夜饭
白米饭加入两个鸡蛋黄
搅拌均匀备用
玉米粒，红萝卜粒，青豆粒提前煮熟备用
干贝提前泡软洗干净备用
炒锅放油加入姜片炒出香味
加入干贝炒出味
加入虾仁直到炒熟
装碗，这时可以把姜片去掉
锅放油加入拌好蛋黄的米饭用中小火慢炒
炒至米饭全都散开，加入白糖2克，盐2克继续炒1分钟（全程用中小火哦）
加入刚才炒好的虾仁和干贝，玉米粒，红萝卜粒和青豆，继续炒一会
最后加入小葱粒炒至均匀
香喷喷的虾仁炒饭就做好了
再来一张
五丰稻花香米饭，米饭晶莹剔透，就这样吃也能吃一大碗☺️
李妈妈排骨面
用料：
面条
排骨
姜
葱
大料
花椒
沙参
甘草
盐
酱油
胡椒
醋
香油
油菜
鸡蛋
适量香菜
做法：
抄排骨：凉水下排骨，加姜片。煮开之后热水洗掉浮沫。
煮排骨汤：烧一锅开水把洗好的排骨放进汤里，加姜片、葱段、大料、花椒、沙参、甘草，煮开后转小火。加点酱油放一点盐。煮半小时。
煮面条同时准备面碗调料：一点盐、香油、胡椒、葱花、醋。
配菜：面煮差不多了加鸡蛋、油菜。开锅即可。
面、排骨汤、配菜全部入碗。最后撒一点香菜。
电饭煲做蛋糕
无聊就做起来了，第一次做，小有成就感
用料：
5个蛋黄5个蛋白1个全蛋鸡蛋
80克蛋糕粉
50毫升玉米油
80毫升牛奶
1.5克食盐
70克糖
做法：
全部材料
先把蛋白蛋黄分离（注意蛋白一点都不能沾有蛋黄）
玉米油先在锅里热到3.40度左右，然后装进盆子，蛋糕粉过筛，跟油充分搅匀（因为懒，没拍照）
然后放牛奶进去，搅匀
接下来放5个蛋黄加一个全蛋下去，充分搅拌。如下图左边盆子。
然后蛋白开始打发，一开始打到有均匀小鱼眼的时候加入一部分糖和盐，继续打发
然后打发到蛋白有点糊状加剩下的糖和盐，然后一直打发到蛋白竖起来有弯钩，应该就是湿发吧。我用电动双头打的，挺快就打好
我当时就打到这个样子，然后继续打了30秒左右就停，一直用中高速打发
在打发之前我先给电饭煲预热个15分钟，我是直接按煮饭键，10分钟后按保温。打发完之后，取一小部分蛋白到蛋黄糊里面搅匀，这个不能转圈搅，得从下往里翻那种，动作不能太大，怕消泡。搅匀后把剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊里面，从下往里翻，动作小点均匀之后就可以。如图
先在饭锅底层刷一层油，然后把搅匀的蛋糊放到里边。要震两下，把气泡震出来。然后放下去按煮饭键。我因为第一次做，没有做蛋糕的功能就先用烹调30分钟，然后按快煮键大概15分钟，然后按保温键大概20分钟。我以为失败了，取出来竟然也成功了。
出锅后就是这样
倒扣之后的样子
切开的样子，挺Q弹的
挺好吃哦，比烤箱做的好吃，主要是不上火
蒸茼蒿
蒸茼蒿是我老家的菜做法简单，味道清淡！一般老人比较喜欢吃！因为我平时比较喜欢吃素所以也很爱吃！不一定非要蒸茼蒿，也可用番薯叶，芹菜叶或者胡萝卜等都可以蒸！
用料：
把茼蒿2
面粉适量
勺醋1
勺生抽1
适量盐
5瓣蒜
做法：
茼蒿买回来洗干净，用手掰开不要用刀切，不要撕太小，控干水分！开始拌面粉！加面粉之前可以放一个鸡蛋在里面！家里刚好没有鸡蛋了我这次就没有放！一点一点加面粉！直到每个叶子上都沾到面粉
放置十分钟，在拌第二遍.面粉也是一点一点加，看着每个叶子都沾上面粉就可以了
放入蒸锅3-5分钟就可以了！蒸完不要马上拿出来容易黏到一起！需要放的稍微冷一点
最后弄蒜泥，生抽。盐，芝麻油等做汁，沾这吃直接浇上也可以，也可以弄点老干妈过辣椒酱都可以，汁可以按照自己口味调！
揭盖冒烟的零添加香菇粉
用料：
适量香菇
做法：
挑选优质香菇，减去带泥沙的根部。
流动水逐朵冲洗，洗掉浮尘和泥沙。
干净的盆内放入香菇，一勺小苏打，能没过香菇的清水，搅拌均匀浸泡5分钟，再次流动水冲洗。然后干净的盆内再放入香菇，两勺淀粉，清水，再次浸泡五分钟后流动水逐朵冲洗干净 。要注意是冲洗！冲洗！冲洗！
经过两泡三冲洗后，香菇已经非常干净了。
切薄片入烘干箱70度烘干7小时。
烘干后的成品，放入研磨机研磨。
如果磨一遍不够细腻，就多磨几次，直到满意为止。磨好的香菇粉一揭开研磨机的盖子，会有香菇的粉末飞出来，就像一缕烟，带着浓浓的香菇味，诱人！最后装瓶冰箱冷藏保存。
港式奶茶
茶汤我选用茶叶和茶粉，
淡奶我文火加热过，
然后待茶汤稍微没那么热，就把淡奶倒入茶汤搅拌便成。
淡奶煮过后，加上茶汤厚浓，出来口感非常有厚感，自己很激动，这锅煮得特别好口感，而且没有奶腥味。
用料：
三分之一碗红茶粉
三分之一碗红茶叶
四分之三碗淡奶
少许糖
做法：
煮茶汤
煮淡奶
台州鸡蛋摊麻糍
每户人家都会的一道主食
用料：
一碗糯米粉（或者现成的麻糍）
两个鸡蛋
适量盐
适量食用油
适量热水
做法：
糯米粉中倒入热水，一点点加入，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，成团后就可以直接入锅煎了，，放久了会很黏，可以倒点油防止粘手
煎好的麻糍放入碗中备用，鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋，再倒入麻糍，鸡蛋熟了就可以了
手工蒸河粉
用料：
40克粘米粉
50克玉米淀粉
120克水
50克瘦肉
少许油
少许盐
少许酱油
少许葱花
做法：
粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟
把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
重复2-4步骤，直至所有粉浆用完
瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
10块钱做3人份营养豆腐菌汤！人均才4块的午饭！！
其实是两人份，可是水放多了，吃了一般多一点就吃不完了哈哈哈！平时是两菜量很多的女孩子！
用料：
2个鸡蛋
200g金针菇
9朵香菇
2块老豆腐
适当鸡精
适当盐
适当生抽
三四瓣蒜
做法：
先剪个蛋饼，放凉切丝。
剩下所有材料洗净
金针菇对半切再撕成条
香菇切片
老豆腐切块
蒜切成蓉或粒
刚刚煎完鸡蛋的锅不用放油，放蒜粒，起锅
放香菇片，拌匀，盖上锅盖，一会会出水，炒干水分的香菇更容易入味。
等香菇的汁只剩下一点点时，放入金针菇，放半勺子盐，盖上锅盖，等待入味
等金针菇出汁，后只剩下一点点汁时，加入一勺酱油，进一步收汁
等差不多干锅时，加入3碗水，盖上锅盖，等煮开
煮开后，加入豆腐块，鸡蛋丝，煮10分钟
关火，喜欢香菜或葱的可以加点
装碗
红烧肉（本帮菜）
用料：
适量黄冰糖
适量五花肉（带皮的更好）
适量老抽
适量勺生抽
适量料酒
适量油
适量酒米
适量花椒
适量大葱
可加可不加鹌鹑蛋
适量金华火腿
做法：
放花椒、大葱、姜片，五花肉焯一下，去血沫子。
把肉切大块，比麻将大一些，然后用少量油爆香。
用小火，把黄冰糖炒出糖色，糖全部融化微微起泡即可，下入煸炒的肉块快速炒一下。
加入准备好得大葱、姜片、金华火腿。
加入黄酒，半壶或1/4，都可以，多加一些更香。
加入酒米，这是我自制的酒米非常美味，
把步骤4下入炒锅后翻炒一小会，加入清水淹没肉多一点即可，放入酒米烧开后，倒入砂锅，没有砂锅的在炒锅炖也行。
小火炖2-3小时，最后开大火收汁。
撒上葱花上桌，非常鲜美，这次没买到带皮三线肉，但带皮的更好。大家试试吧，很美味哟！
油面筋塞肉 粉丝汤
用料：
油面筋塞肉
红薯粉条
香菜
做法：
准备材料：
（1）油面筋塞肉；
（详细教程可以看我的主页）
（2）红薯粉条或粉丝；
（3）香菜洗净。
开始烧汤：
热锅放少许的油，油面筋口朝下，小火满煎定型。
锅中加入水。
水大火烧开，转小火煮5分钟。
加入红薯粉丝，煮至粉丝变软。
开始调味：
加入生抽，盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
关火放入香菜，香油。
搅拌均匀，即可出锅开始吃了~~
蛋皮虾仁如意卷
鸡蛋和虾仁都是富含优质蛋白质的食物，且两者含钙量也很丰富，加上蔬菜中的各种营养成分(如胡萝卜中丰富的胡萝卜素)的搭配，特别适合2-3岁的成长期儿童食用。zhouya20130325
转自亲子庄园 http://www.qzzhuang.com
用料：
1枚鸡蛋
40g鲜虾仁
30g豆腐
15g胡萝卜
15g青豆仁
1/4茶匙盐
1茶匙(5g)干淀粉
1/2茶匙芝麻香油
做法：
鸡蛋在碗中打散。胡萝卜、青豆仁和虾仁一同剁成泥状，调入豆腐、盐、淀粉和芝麻香油拌匀成馅料，待用
中火烧热煎锅，在锅底擦入少量的油，倒入蛋液将其煎成薄蛋皮，取出
将调好的馅料均匀地涂在蛋皮上，然后从一头卷起将其卷成卷儿
卷好的蛋皮卷码入盆中，放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出，食用前切成小段即可
肉蟹煲
吃蟹的季节怎能没有蟹！
用料：
5只大闸蟹
10只大头虾
6只鸡爪
适量年糕
适量腐竹
1小段藕片
些许葱姜蒜
2个八角
2片香叶
2小段桂皮
少许花椒
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
少许盐
2勺糖
少许生粉
做法：
螃蟹🦀洗刷干净，对半切开（场面有点残暴）
切面沾取生粉，入油锅煎透。
煎透捞出备用。
大头虾去虾脚虾须入油锅炸。
炸至虾壳酥脆捞出备用。
鸡爪剪去指甲，对半切，焯水洗净，再放一锅水，姜两片，葱两段，加少许料酒大火煮开转中小火继续煮20分钟。
20分钟后，捞出鸡爪，汤备用。
腐竹泡发后切段，洋葱切块，藕切片
热锅冷油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，炒出香味
倒入蟹，虾，鸡爪，加料酒翻炒
倒入煮鸡爪的汤，加入洋葱大火煮沸，加入老抽，生抽，耗油，盖盖继续煮10分钟
开盖加入藕片，盖盖继续煮5分钟
开盖加入年糕和腐竹，盖盖继续煮5分钟
开盖，加盐和糖调味，大火收汁，撒上白芝麻及香菜叶，完成🙆🏻‍♂️
椰浆戚风
做了好久的戚风，感觉有些心得了，蛋黄糊的小小变化就能变成各种口味的戚风蛋糕。

蛋黄糊的状态只要是用蛋抽捞起可以顺滑的滴落下来就都能成功，多加了干性的材料，就相应的多加一些湿性材料。

用的彩味家加高的17CM中空模具，为了加高也有爆头的状态，鸡蛋使劲的挑大个的。
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
80克椰浆
45克玉米油
80克低筋面粉
1克盐
蛋白霜
4个蛋清
60克糖
5克玉米淀粉
做法：
使用常温的椰浆，如果是冷藏室里拿出来的微波加热到手温。椰浆与玉米油充分混合大力搅拌进行乳化，加入蛋黄充分搅拌。
加入盐和过筛好的低筋面粉后左右划一字搅拌，避免面糊起筋，仔细的将蛋黄糊搅拌到细腻无颗粒。
蛋清一定要冷藏越凉越好越稳定，打蛋器一档搅打到起粗泡后调中速搅打到蛋白霜变白，加入比三分之一还少一些的糖（第一次糖不用加很多），调高速搅打到蛋白霜变细腻，加入剩下的一半糖量继续搅打到蛋白霜有纹路，加入最后一部分的糖和过筛的玉米淀粉换中速搅打到蛋白霜细腻有阻力后换最低速，每打十秒钟可以提起打蛋头检查一下，一直到小小弯钩的中性偏干性发泡。（中空模具打到中性发泡也可以用）

看图，这是刮刀刮起来的蛋白霜的内部，跟外部是一样细腻的。真的受不了有的方子，蛋白霜已经一块块了还说是细腻的蛋白霜，睁眼说瞎话呢吧！
捞出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊用蛋抽混合均匀，再加入剩下的一半继续蛋抽搅拌均匀，加入全部蛋白霜先用蛋抽混合均匀，然后换刮刀整理面糊保证蛋黄糊与蛋白霜完全混合均匀。
在模具的十厘米高处倒入面糊，大拇指按压住模具的烟囱部分，抬起模具振出大气泡，因为是加高的模具，所以放烤箱最下层180℃27分钟（180℃是烤箱的实际温度）。
出炉后在离桌子15CM高处扔下振出热气然后倒扣在玻璃瓶上，等待完全冷却后冰箱冷藏，到第二天再脱模，当然心急的话，冰箱里冷藏个两个小时也可以脱模了。冷藏不是一定的，只是冷藏了更加容易徒手脱模。
杂粮豆包
用料：
少许面粉
豆渣较多未过滤的黑豆豆浆
少许酵母
做法：
黑豆豆浆的豆浆渣和面粉以及少许发酵粉和在一起，让面团醒一会
上锅蒸30分钟，然后一锅杂粮馒头出锅了。
宝宝辅食～猪肝粉
鑫宝七个月+，终于可以一展身手，给他做点好吃的啦
用料：
1片姜
300克猪肝
2片柠檬
适量料酒（可不加）
做法：
猪肝洗净，切块，清水+柠檬片+生姜+料酒浸泡30分钟，天气热的话请冰箱冷藏
清水冲净，煮熟，撕小块，去筋
不粘锅低温炒干水份，放入破壁机打磨一次，倒入不粘锅继续低温炒，再一次放入破壁机打磨一次，如果程度未达到自己想要的细腻状态，请重复前面的炒干打磨的步骤
食朴 | 开学季，健康美味的课后零食：苹果卷卷
孩子们马上就要开始新学期的成长。“营养，健康，卫生”一向是家长们对孩子最上心的事情！而“吃零食”这件事儿，一直被家长认为是孩子们健康成长的一个非正面的存在。但，几乎没有孩子不喜欢吃零食，不仅是因为外表可爱，更是一场集酸甜辣鲜的游戏。开学季，为孩子做一些无添加健康营养的零食吧！简单易学的苹果卷卷，可爱易携带，酸甜开胃，开启新学期！维C满溢，你的孩子应该也一定满意。
用料：
4个苹果
30g糖或蜂蜜
1个 榨汁柠檬
120ml水
1~2g（可选）肉桂
做法：
将4个苹果去皮、去核、切丁。将苹果丁连同蜂蜜或糖、水、柠檬汁一同放入破壁料理机中，可加入适量肉桂
用破壁料理机搅打果泥
然后取出倒入平底锅加热，边加热边搅拌，约25~35分钟，直至变浓稠。待其适当冷却
烤箱预热93℃，将熬制好的苹果酱汁均匀倒在烤盘纸上
烤约6~6.5小时，中途180度旋转托盘使其受热均匀；拿铲子沿边缘轻轻铲起，直至薄层微粘但不是过于粘腻
剥去烤盘纸，用刀切条，卷成卷状