xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
高原冻干墨红玫瑰-diy超高颜值茶饮
用料：
数片云南产高原冻干墨红玫瑰
做法：
高原冻干墨红玫瑰
被誉为花中皇后的法国墨红玫瑰🌹，
在云南大理宽阔的高原上肆意绽放，
是赤墨双辉的可食用重瓣玫瑰。

这个自制的高颜值下午茶饮，只是动动手指，就可夺得上班日朋友圈摄影大赛冠军。📷

当然啦，这杯茶饮不仅颜值高、超解压，从成分角度而言，也是功效齐全。👍
玫瑰味甘微苦，性温，理气解郁，活血散瘀和调经止痛，有镇静安抚之效。而墨红玫瑰是食用玫瑰品种里含花青素最高的，说人话，就是纯天然抗衰老的营养补充剂，❗️抗氧化性能是维生素E的50倍❗️❗️，是维生素C的20倍。
另外，❗️墨红玫瑰里同时含有丰富的单宁。单宁是一种有益于[飞吻R][飞吻R]预防心血管疾病[飞吻R][飞吻R]的物质，也具有对[飞吻R][飞吻R]皮肤收敛保湿[飞吻R][飞吻R]和防晒美白[飞吻R][飞吻R]的功效。❗️
喝一杯，从内美到外[飞吻R]
因为高含量花青素的原因，❗️在冲泡墨红玫瑰时，通常在3秒内就能显著看到清水呈现漂亮的靛蓝色，继而慢慢化开，转变成樱花粉色，继续浸泡就逐渐向桃红色过度。❗️花青素对酸碱很敏感，在碱性的水中偏蓝，在酸性的水中偏红。加上香气充盈，玫瑰花瓣在水中延展，短短的一两分钟内，你的视觉和嗅觉犹如做了个浪漫的Spa。
      每天对自己好一点，饮上数杯，岁月会知道。
和风咖喱煮鸡肉
鸡肉的肉质鲜嫩、营养价值高，热量也比其他肉类低些。在世界各地都有不同的吃法和料理方式，也是我们家户主李胖最喜欢的食材之一。从鸡肉开始锻炼厨艺，最能学到完整的料理方式。像是鸡里脊适合快炒或炸鸡。鸡胸偏瘦，又需要不同的烹煮方式。
这道和风咖喱鸡肉非常适合佐饭，请准备好🍚……
用料：
200g带皮鸡腿肉
半个洋葱切薄片
1大匙橄榄油
1大匙咖喱粉
一点点盐
适量胡椒粉
全部煮汁（做法见步骤1）
适量淀粉水
1根小葱切段
1小匙麻油
适量（吃太多精制碳水会胖哦🐷）白米饭
做法：
做煮汁：水300ml、日本酱油50ml、味淋50ml、白砂糖10g、鲣鱼高汤粉适量、昆布高汤粉适量。直接用小锅称好所有原料，煮沸转小火再煮2分钟。熄火备用。中间那锅黑呼呼的就是我已经煮好的汁，是这道菜的灵魂....😅
鸡肉切成小块（强烈建议买泰森鸡腿块，偏大的块改一下刀。不然可能剁到满脸🐔血，没有夸张，恐怖滴...）。加一点点盐（加太多会咸哦，煮汁也是咸的）、胡椒粉抓匀。
热锅热油，加入鸡肉、洋葱炒至鸡肉表面微焦黄。咖喱粉撒在鸡肉上炒匀。
加入全部煮汁，稍微搅匀一下，大火煮沸，加盖，转中小火煮至鸡肉熟透，约20分钟（根据自己的鸡肉量调节一下）。炖鸡的时候可以把淀粉水调好，调一小碗备用。小葱切段。
到时间了，开锅！好香！还不能吃，再忍一下😅。加入淀粉水勾芡至自己喜欢的浓稠度。放入小葱，稍微沸腾一下下，熄火，淋麻油，装盘。
上米饭🍚 开吃！
简单版辣椒油
我家是无辣不欢！简单版本的一样很好吃！
用料：
辣椒面
花椒
半勺白酒
半勺醋
1勺盐
2勺花椒粉
1勺糖
做法：
碗里放入辣椒面、盐、糖、花椒粉和干辣椒段，烧油加入花椒，花椒变黑把油倒入碗里，一点一点倒，边倒入边搅拌。重点来了！怎么让油变得红红的，趁油热再加入三分之一碗的辣椒面，加入醋和白酒。静置一晚会更红。
搭配炖菜特别好吃😋
炒锅版~自制烧烤肉片
超级喜欢吃烧烤~可是有时候对外面的肉不太放心，自己又没有烧烤架子，于是就干脆用炒锅进行瞎捣鼓...味道真的非常好~做法超级简单！
用料：
想吃多少用多少猪肉
适量盐
适量五香粉
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
适量料酒
2片姜片
适量生抽
适量淀粉
做法：
首先，将猪肉切成肉片，想吃多大的就切多大~
将肉片放入碗中，加入适量料酒、姜片、黑胡椒粉、生抽、一点点盐、淀粉，用手抓匀，静置一会。
锅中热油，要热锅凉油。将碗中肉片倒入锅中，开炒！
炒的过程中，加入孜然粉、黑胡椒等等调料。爱吃辣的还可撒点辣椒粉。
炒至肉片熟了就行~流口水~~
浆水鱼鱼（格瑞美厨）
用小格做总共做了实验三次，所有的才搞准确……
用料：
面糊
400克面粉
600克水
1000克主锅水
2根芹菜
1个西红柿
600克浆水
3克在面糊里放食用碱
做法：
准备面糊材料
面糊和成一定要无颗粒状态并要醒发20分钟
准备1000克水烧开
分两次到面糊，这是第一次到面糊，机器时间35分钟，温度110度，速度3档运行，
倒完第一次大概5分钟后再到第二次
第二次到面糊
10分钟以后就可以改成L档运行
看面糊冒泡就不用管了温度改105度正常运行结束
准备浆水和菜
已经完成
我废物利用做了个漏斗，一个奶瓶底下能了几个洞洞玩玩，
哈哈好玩
哈哈就是好看好吃母亲爱吃我已经忘了自己喜欢吃什么了爱好像就如此
没有太多浪费，只要泡上半小时就可以清理干净。
浆水鱼鱼母亲最爱……
土豆球沙拉
美味的顶端❤
用料：
1个小红萝卜
2个土豆
1.5勺盐
0.5～1勺现磨黑胡椒
0.5～1勺鸡精
个人喜好香草
一瓶沙拉酱
做法：
先把马铃薯洗干净去皮，切成小块，水煮熟透后捞起来。
把水过滤掉后用勺子背面碾成泥。
红萝卜切成小块，用刚煮完马铃薯的水过一次，马上捞起。晾一会后放进冰箱（装入碗用保鲜膜包好）
然后把马铃薯的水过滤掉后用勺子背面碾成泥。
在马铃薯泥放盐，黑胡椒，鸡精（可放可不放）搅拌均匀
在马铃薯泥里放入盐，黑胡椒，鸡精（可放可不放）再搅拌均匀后做成球状。一个马铃薯球放一个小萝卜块。
然后放入冰箱上层。过6～8分钟拿出。
最后挤上沙拉酱，撒上切碎了的香草就完成了。
燕麦核桃软曲奇
用料：
50克即食燕麦片
40克玉米胚芽油
75克中粉
40克（事先150度烤出香味儿备用）核桃仁
50克热水
35克红糖
1.5克盐
1小匙泡打粉
20克葡萄干
做法：
红糖溶于热水中，过滤（红糖太容易结块，热水化还会有渣渣）
加入玉米油，搅拌均匀
加入中粉、泡打粉和燕麦片
用刮刀翻拌均匀，加入核桃仁和葡萄干
翻拌均匀
取20克左右面团，搓成小球状，压扁（注意葡萄干不要露在表面，容易烤糊），放入垫硅胶垫的烤盘，入预热175度的烤箱，中上层，上下火，12分钟左右，出炉放凉，密封保存
沃德招牌面包
家里端出这么一款面包，瞬间秒杀一屋子。不会做饭的小白们也能轻松露一手哦！
用料：
1法棍
少许凯撒酱
少许桂冠沙拉酱
几片培根或火腿
四分之一个菠萝切片切片菠萝
少许马苏里拉芝士
做法：
法棍切开凯撒酱打底抹均匀再放火腿和菠萝，菠萝中间硬梗要切除。
见图
撒马苏里拉芝士
180度20分钟左右，看表面状态而定
成品
鸡蛋菠菜烂面条
食谱来自“DrG科学育儿” —— “孩子长个怎么吃？”方便以后做给宝宝吃好找些，在这里记录📝下！过程没有图片，之后做再一步步完善！

适合：8月龄

营养功效：
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，矿物质等多种营养素。菠菜处理要记得沸水焯水。
用料：
1个鸡蛋
1颗菠菜
1小把宝宝面条
做法：
（1）将宝宝面条掰成小段，放在沸水锅中。

（2）鸡蛋洗净，打散搅匀，画圈式慢慢倒入面条锅内。

（3）菠菜洗净，沸水焯水后，切成碎末，再用研磨棒充分碾压，倒进面条锅，和面条一起煮软烂。
麻酱豆腐
用料：
1盒豆腐
适量煎焙芝麻味沙拉汁
适量白芝麻
适量葱花
做法：
内脂豆腐倒扣入盘中，划成小块。
淋上沙拉汁，撒入白芝麻和葱花。
润肺止咳化痰                            无花果海底椰雪梨水
近来天气十分干燥，加上流感季节，喉咙感觉不好受，马上煮上一锅滋润一下。
用料：
20克海底椰
5个无花果
2个梨
适量水
做法：
准备材料，并清洗。雪梨去皮去核切片。
全部材料加水一齐煮三十分钟。
暖暖的、甜甜的，感觉很滋润。
脆炸香蕉🍌～
一道女生爱吃的甜品。
用料：
两根香蕉
一只鸡蛋
一小碗淀粉
一小碗面包糠
做法：
准备好图中用料。
先裹一层鸡蛋液、再来一层淀粉、第三下再来一层鸡蛋液、最后裹上面包糠，装盘。
锅内放油、至六成热。放入香蕉、炸至金黄色，捞出装盘、拍照。美美哒！
喜欢软点的香蕉就切小点，像鸡米花的脆炸香蕉球。
节瓜排骨汤
这是一道十分简单超级美味还挺高营养的菜式，节瓜甜排骨香汤浓郁，谁吃过谁知道
用料：
300克排骨
2只（约600克）节瓜
6片姜
5克盐
做法：
先把排骨抓洗一遍
然后清水浸泡15分钟
然后把排骨沥干水分下锅煎，不用放油，干锅煎，大火小火无所谓，记得看火不要煎糊就可以了
煎得两面微金黄就放姜片，再煎1分钟
倒入开水，没过排骨，上锅盖大火煮15分钟
此时另用一口锅，下少许油滑锅，真的真的就少许，因为汤不需要太多油，一小块姜拍扁下油锅爆热
然后倒入节瓜（节瓜不要切太小块），大火翻炒
把节瓜翻炒至微金黄就把煮了15分钟的排骨汤倒入，上锅盖大火煮15分钟
然后放入适量的盐，就这么简单好味又有营养的节瓜排骨汤就完成了
润肺止咳-金桔酱
小朋友最近有点咳嗽，听说金桔酱润肺止咳，自制了一瓶。泡水喝，涂面包吃，都可以。
用料：
250克金桔
50克冰糖
100ml纯净水
4片柠檬（可以不加）
做法：
1.金桔洗净，放盐水里泡一小时。
2.把金桔切片。（金桔籽尽量不要切碎。）
3.冰糖捣碎，放入金桔里，放几片柠檬。
4.封上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时。
5.放锅里蒸半小时，蒸好后加上纯净水，倒入锅里小火加热，一边加热一边搅拌。直到酱变浓稠为止就完成了。
6.可以泡水喝，泡水时还能加些蜂蜜。
7.还可以夹面包片里吃，味道也不错。
快手菜——爆炒酸辣郡片
我个人很喜欢吃鸭郡鸡郡，切成片，用点我们四川家家户户的都有的泡菜一顿快炒，两下就可以开饭咯！
用料：
3个鸭郡
泡姜，泡红椒，坛子里有啥捞啥。泡菜
山海椒
花椒
豆瓣酱
大蒜
葱段
做法：
鸭郡洗干净，切成薄薄的片。切郡花更好看，但是既然是快手菜，就怎么快怎么来吧。
泡菜坛子捞点货，酸姜酸辣子必须的，其他的随意搭配，山海椒是买自超市。
将各类泡菜切片用水过三次，洗去多余的盐分，拌入郡片里。再加一大勺四川红油豆瓣酱，一点点生抽，花椒粒一小撮，鸡精，葱段，拍碎的大蒜拌匀，静置5到10分钟。没有时间的话拌好直接开炒也可以。
热锅倒油，油完全热后倒入拌好的郡片，大火一直快速翻炒，炒到郡片缩水卷曲熟了就可以关火了，爆炒过程不用再添加调味料，因为腌制的时候基本味道都够了。
最后撒入一些绿色葱段装盘。
抹茶燕麦粥
用料：
麦片
牛奶
抹茶粉
水果
坚果碎
做法：
加热牛奶，倒入抹茶粉。
抹茶粉融化成深绿色液体后倒入燕麦，均匀搅拌。
在表面放上水果和坚果碎。
菜干猪骨汤
此汤有润燥滋阴的功效
用料：
根胡萝卜
根玉米
个蜜枣
南杏
北杏
克无花果
片菜干
克盐
姜
猪骨
做法：
1、把所有材料准备好

2、菜干用温开水泡开再切段

3、玉米洗干净，切成段

4、红萝卜去皮，切成块
猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用
锅中注入适量清水，放入所有材料，加盖大火煮开后转小火慢慢炖2个小时左右（炖的时间看的水来定，没有规定时间）
炖好后，按个人口味加入小许盐即可开吃
酸辣汤
天凉
热乎乎的汤喝起来
酸辣开胃💕
用料：
材料：
1根火腿
1张百叶
适量木耳
半根茭白
1小块豆腐
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量葱末
调料：
适量生抽
适量香醋
适量淀粉
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量盐
适量香油
做法：
木耳先用清水泡发，将火腿、百叶、木耳、茭白、豆腐、胡萝卜切成细丝（材料不固定，可以根据自己的喜好来放，还可以加笋丝、香菇等，我材料已经放很多了就没放）
锅内倒入适量清水（有高汤更好），倒入刚切好的所有材料，大火烧开，加入适量生抽、白胡椒粉、盐，然后转中火
用水调好淀粉后倒入锅内勾芡，（淀粉的比例决定汤的浓稠）
将鸡蛋打散，蛋液倒入锅内，用筷子划散
加入适量香醋和辣椒粉，烧开后关火，淋入适量香油、撒上葱花出锅
微波炉蜜汁鸡腿
时间：约25-35分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
5个琵琶腿
#鸡腿腌料
5瓣蒜
15g蚝油
5g老抽
20g蜂蜜
4g盐
10g食用油
一丢丢黑胡椒粉
做法：
在琵琶腿的正反两面各划开两刀，划破鸡皮和一层鸡腿肉就好，别把肉切断，那样熟了之后鸡腿会裂开。
划开的鸡腿装入保鲜袋，加入蒜片、蜂蜜、油、老抽、蚝油、黑胡椒粉和盐，将袋子封口，抓揉均匀。放入冰箱，腌制2小时以上。
将腌好的鸡腿表皮整理平整，放进盘子里。鸡皮表面刷上些蜂蜜。盖上保鲜膜，放入微波炉，高火8至10分钟即可。
馋哭邻居的韭菜鸡蛋粉丝饼
用料：
韭菜鸡蛋粉丝馅儿：
100克韭菜
100克山芋粉丝
少许五香粉，辣椒粉，盐
3个鸡蛋
饼皮：
2克盐
2克酵母
200克中筋面粉
150克温水
做法：
面团的照片忘拍了。将饼皮的配料放一起混合拌匀。这种做法的面团含水量很高，不要用手揉，也揉不了，很粘。直接用筷子或者刮刀搅拌5分钟左右，直至没有干粉。容器盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。
这个步骤可以第二天操作：                                    鸡蛋加少许盐打匀后放锅中炒熟并用铲碎。粉丝放入开水中闷10分钟后切成小段。韭菜洗净切成小段。三者装盘加入适量盐，五香粉，辣椒粉拌匀。
约9-10小时后将面团从冰箱拿出，此时的面团应该是比之前大了两倍，充满了很多呼之欲出的小气泡。揉面垫上撒上面粉（面团很软粘，所以需要撒干面粉）将面团分成8等份，不需要排气松弛，撒上面粉直接用手按扁，将调好的馅儿包进去，手法和包包子差不多，收口后按扁。
平底锅中放入少许油，小火将饼子煎至两面微黄，出锅，开吃，小心烫嘴哦～
白胖大包子
今天的包子是萝卜馅的，好吃的很！
用料：
一个新鲜的白萝卜
适量姜末
适量甜面酱
少许盐
少许味精
适量糖
适量十三香
适量葱香
做法：
萝卜切片，入水中煮软捞出
把萝卜切碎，调料加入搅匀
清蒸多宝鱼
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
用料：
1条多宝鱼
半根葱
一小块姜
1个红辣椒
1根香菜
适量料酒
2勺味极鲜
1勺香油
1勺白砂糖
做法：
1:多宝鱼去除内脏清洗干净，沥干水分，两面均匀撒上少许盐，倒入适量料酒腌制15-20分钟。
2:葱姜红辣椒🌶️去籽切丝备用。
3:二勺味极鲜+一勺白砂糖+一勺芝麻香油调成汁备用。（根据鱼的多少调汁的量）
4:待鱼🐟腌制好后，倒掉腌鱼的料酒，放入适量葱花跟姜块（鱼两面都放）后，放入蒸锅蒸6-8分钟后关火焖2-3分钟后揭开盖子，倒掉盘子中多余的水。
5:鱼上面放入葱丝姜丝辣椒丝适量香菜段。
6:起锅烧油，油热后淋在葱姜辣椒🌶️香菜丝上，待香味出来时将备好的汁也均匀淋在上面就可以吃啦。
三明治大满足
①玉米提前煮好沙拉酱拌好②煎火腿片③煎鸡蛋④煎面包⑤切青瓜和西红柿。一层面包刷薄层沙拉酱，第二层青瓜，第三层鸡蛋，第四层火腿，第五层面包，第六层玉米沙拉，第七层西红柿，第八层芝士片，第九层火腿片，第十层玉米沙拉，第十一层，面包结束🔚。看自己喜好加料😁
用料：
1个鸡蛋
1片火腿
适量沙拉酱
适量青瓜
适量西红柿
一片芝士片
一个沙拉酱拌玉米粒
做法：
①玉米提前煮好沙拉酱拌好
②煎火腿片/煎鸡蛋/煎面包
③切青瓜和西红柿。
一层面包刷薄层沙拉酱，第二层青瓜，第三层鸡蛋，第四层火腿，第五层面包，第六层玉米沙拉，第七层西红柿，第八层芝士片，第九层火腿片，第十层玉米沙拉，第十一层，面包铺层切好结束🔚。个人喜好加料😁
蔓越莓饼干-微波炉版
结合下厨房各位的菜谱，又尝试了好几次后，自己认为最好吃的一种配比。
用料：
克黄油120
克糖粉70
1个鸡蛋
克低筋面粉220
克蔓越莓60
做法：
黄油切块融化
加入糖粉搅拌均匀
鸡蛋打散，均匀加入，边加边搅拌。
加入面粉，分两到三次，边加边搅拌。
蔓越莓干切碎，加入搅拌均匀。
和均匀
大火烤大概2分钟（看到黄油都冒出来，饼干膨胀并定型），翻面烤大概2分钟（饼干表面几乎不怎么冒油，黄油几乎都烤出来了，就可以拿出来了）
晾凉后装袋封口
生板栗剥皮小技巧，各个光溜又完整！
趁今年新栗子还没下市，亲手剥出一粒粒完整栗子仁，收藏这份属于秋冬的甘甜吧！分享我剥出完整生栗仁的小窍门给你：

【步骤图传不上来，发愁】哪里出了问题？
用料：
500克板栗
2000克清水
做法：
生栗子选择新鲜有水分的，是饱满不干瘪的状态。洗洗净。用栗子专用剪刀（网上能买到，价格在20元以内），或普通厨房剪刀、菜刀在栗子顶端的硬壳开一个十字浅口，如图。

煮锅里的水沸腾后，把开好口的栗子倒进去，所有的栗子都被水能没过。计时煮1分钟。立即捞出浸泡在冷水里，稍微放凉一下就可以直接剥皮啦！
黄瓜萝卜鸡肉丸子汤
家里存货只有鸡腿，大热天的又不想红烧，老板娘还得给李老板营养搭配，于是就有了这个现学现卖的好汤！李老板念念不忘潮汕的丸子汤，吃完后极其快乐的说就是那个味！
用料：
3只鸡腿
6片姜
盐
黑胡椒
五香粉
花椒粉
生抽
水
料酒
油
白萝卜
黄瓜
做法：
鸡腿肉和骨头分开，鸡肉切小粒，方便剁，鸡骨头和鸡皮不用剃干净，用来炖汤
鸡骨鸡皮，冷水下锅，煮出血沫，然后热水洗净，锅中加入水和姜开始炖。水开了就小火，我前后炖了1.5个小时。我们家是用的小奶锅炖，锅太大了味道就淡了。
加入姜末，一起剁肉馅儿，剁好之后，然后加入水，料酒，各种调味料（都加一点点有个底味就行），油，然后就顺着一个方向搅拌，直到鸡肉拉丝。有时间的就抓起来多摔打，这样鸡肉丸子会很弹（这个是看打潮汕牛丸看多了的后遗症）。做好后放入冰箱坐等。
1小时后加入白萝卜炖着，大火烧开，然后小火。
再过半个小时，开始搓丸子：鸡汤保持小火，拿两个勺子，来回铲，就可以磨平鸡肉的棱角。
最后一个丸子放进去后，加入黄瓜片，超级香，大火煮5分钟后（时间不一定，可以捞一个起来看看）加盐（少量，因为丸子已经有盐味了），然后出锅！
番茄芝士饼干
用料：
3只A番茄
60克A芝士
300克B低筋面粉
45克A黄油
A黑胡椒碎
少许A盐
适量A水
一只B鸡蛋
9克B酵母
15克B糖
适量B温水水
做法：
番茄去皮，切碎
黄油放锅里融化，加入番茄搅拌
放入芝士，黑胡椒碎，盐，小火搅拌，直至番茄煮融（可以适当加水），放一边待用
糖+酵母放入温水里（小小就可以了）搅拌
待出现细小的泡泡后放入面粉和鸡蛋，把A倒入，一起揉成光滑的面团（不要太用力去揉）
把B放入烤箱40度左右，盖上湿布，发酵2小时左右，变大。没有面包面团那么膨胀，但一定要发起来）
把发酵好的面团取出，可以做成你喜欢的任意形状，我做了些饼干条和小方块饼干，（小方块饼干用叉子叉些小孔）
继续烤箱发酵半个小时
烤箱中层170度，20-25分钟（看着火，上金黄色就好了）
碱水粽子
简单好吃的碱水粽子……
用料：
克碱
克糯米
片粽叶
做法：
买新鲜粽叶和粽绳，用刷子两面刷干净，用开水煮15分钟，加点盐和碱（增加粽叶韧性）煮好的粽叶用水浸泡
糯米洗净后放碱泡2小时，一斤米放8克左右食用碱，也可根据自己需求加减，也可根据个人喜欢放绿豆或者红豆
粽叶卷成角状，放一勺糯米，然后用筷子把米杵紧，再加再杵。然后包起来，包严实就好，我是第一次包，虽然没那么美观但一点不影响口感
包好后放水放电高压锅煮，水要把粽子全盖住，粽子上面放个瓷盘子，调到蹄筋位置2次就可以了，大概2个多小时，出锅放凉就可以啦
周末
周末是家人团聚的日子
周末是孩子们可以尽情玩耍的日子
周末是忙碌了一周的男人休息的日子
周末也是我可以睡懒觉的日子～～～
用料：
好心情
做法：
好心情好胃口
好心情好胃口
好心情好胃口
好心情好胃口
迷你韭菜盒子（饺子皮版本）
韭菜盒子好多人都爱吃，本来想自己擀皮子的，一下子没有找到被麻麻藏起来的擀面杖，无奈只能用现成的饺子皮，没想到也香脆可口，好吃得不得了。就诞生了这个饺子皮版本的韭菜盒子。分享给大家。很多材料是用现成的，没有按照常规食谱来。大家也可以随性一些。
用料：
4个鸡蛋
一卷粉丝
一小碗黑木耳
10片老豆腐香干
400-800g随意韭菜
适量胡椒粉
适量五香粉
适量黑胡椒粒
适量盐
适量糖
五朵香菇
适量麻油
适量橄榄油/或菜油
一斤饺子皮
做法：
粉丝泡软再加橄榄油加水煮开。讲究的可以用高汤煮。捞起沥干水分剁碎。
香菇香干神马的也统统剁碎喽，加橄榄油煸至八九成熟全熟亦可。反正所有材料都要是熟的。
鸡蛋打成蛋液，加盐炒熟。把所有材料放进去。（韭菜不用事先炒熟）韭菜最后放。然后加入橄榄油/菜油、麻油、各种调味粉、盐、糖、胡椒粉五香粉等等。拌匀。因为食材几乎都是熟的，咸淡可以自己试一下然后调整。
把馅料包进饺子皮，从左边轮着内折的方式，包成麻花口的饺子形状（韭菜盒子的包法是一样的）
平底锅里放橄榄油，放入小韭菜盒子，正反面煎至金黄即可。
这样就做好啦，比起自己擀皮子快多了。迷你版韭菜盒子，好吃又简单哟
#我的厨房不能没有烤箱#@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia 1-2月北鼎烤箱打卡Day4:脆皮烧肉（指定元素:年夜饭菜色）
用料：
1块五花肉
2颗草果
5片香叶
3瓣大蒜
5片姜片
酱汁
1勺盐
1勺糖
2大勺孜然粉
1大勺辣椒酱
半勺辣椒粉
2勺生抽
半勺蚝油
涂于猪皮表面
适量白醋（用于涂猪皮）
适量粗盐
做法：
清水没过五花肉，加入草果、香叶、大蒜、姜片和五花肉冷水下锅烧开，撇去浮沫，转小火煮半小时，中途把肉翻几下，熄火继续留肉在锅里浸泡二十分钟
调酱汁：盐1 勺 ✅糖1 勺✅孜然粉2大勺 ✅辣椒粉半勺 ✅韩式辣椒酱1大勺 ✅生抽2勺 ✅蚝油半勺拌匀即可
煮好的五花肉用牙签在猪皮上均匀扎洞，然后用反过来用刀切几刀，注意不要切太深，然后把酱汁涂在缝隙里
然后倒过来摆放在锡纸上，用锡纸把五花肉包起来，仅露出猪皮部分，并给猪皮涂上一层白醋
撒一层粗盐在刷好白醋的猪皮上
放进预热好的烤箱上下火210度烤60分钟，具体时间视烤盐的颜色适当调整，一般盐烤至金黄色即可取出
取出五花肉把粗盐敲掉，同时预热烤箱230度
去掉粗盐的样子
放入预热好的烤箱上下火230度烤25-45分钟，具体时间视猪皮的上色和起泡情况而定，一般烤至猪皮布满均匀的小泡和呈金黄色即可
烤好的脆皮烤肉
好好吃
今年的年夜饭菜色
今天继续烤了一块
太好吃了😋
🥰上瘾好吃简单手工面
以前一直以为手工面要买压面机，原来如此简单，返璞归真啦

上一个菜谱就一张图片还得到9个赞的厚爱

这次我认真好吗？

喜欢你们这样欣赏我 😄😆🥰
用料：
250克高筋面粉
120克水
1-2克盐
您随意辣椒面
做法：
和面后醒发大概20-40分钟 

两种时间都做过差不多的效果

✔️有玉米淀粉一定用（超级不沾）薄薄一层

手感如同抚摸一张哑光材质很好的皮料 😄

叠起来 
这是头一次做厚实款粗旷型
切切切

如果你愿意用这种塑料切面刀也是超好用的工具

灵魂登场：贵州辣椒面！

最近超爱停不下来 

香麻辣都有 

还可以加上青菜🥬 各种肉沫沫到面里
苹果肉桂卷小面包
记录下看有什么需要改进的地方，让自己深刻一点。感觉这次的苹果炒制的时候可能是苹果水分不多没有出水，会影响口感，下次加点水再炒干试试。按阿喵的没有去皮，建议还是去皮会更好。整体算很成功，颜值很高，一口气吃了好多。宝宝也挺爱吃的。
用料：
1个苹果
做法：
还剩两个，吃撑了……😄
请忽略油纸有点脏，因为都是重复利用的。
超简单自制山楂糕（微波炉版）
喜欢吃带有酸味的水果，尤其是山楂，可是我们这里卖的山楂很少遇到新鲜的，却时令又很短，于是就想起做成糕状放冰箱冷藏来保存，时间可以吃上好几个月。 图片是去年拍的，没想到传方子，所以没有称食材的克数，昨天看到一厨友说做山楂糕过程实在累，于是就翻出微信里的照片写出这个超简单的制作方子和大家分享。按照这样做出来的山楂糕不仅色泽鲜亮还能吃出果肉的嚼头，酸酸甜甜，回味无穷，喜欢的朋友不妨试试^ _ ^
用料：
约500g山楂：吃面大碗八分满
约125g冰糖：手抓一把
做法：
将山楂洗净，切开去籽
切碎放大碗里加入冰糖粒
放入微波炉高火转5分钟，端出用筷子搅拌，将冰糖和山楂搅在一起，第一遍出来就是图3的效果
再放进微波炉高火5分钟，端出搅拌，这样反复三次，就是图4的效果了（中间一次忘记拍照），最后一次端出稍凉后挤半个柠檬汁进去，既提味有能延长保质期。
取一容器底部铺保鲜膜，将山楂泥倒入容器里用勺子压实放冰箱冷藏12小时
12小时后提起四周保鲜膜倒出切片即可
去籽小窍门
减脂餐/全麦红薯馒头
减脂期间的主食 加了红薯的馒头更多了一份香甜
用料：
200克全麦面粉
2克酵母
100克脱脂奶（或水）
一个（约300克）红薯
做法：
全麦粉 酵母 脱脂奶 分别称量出来（还有红薯 忘拍照😂）
用大约20ml不超过40°的温水将酵母化开  
将全麦粉 奶 酵母水混合到一起（脱脂奶温热加入 发面效果会更好  菜鸟就用凉的吧 别热的温度过高把酵母烫死反而发不起来了）
揉成面团 
盖上保鲜膜等待发起来（家里没有了 用的保鲜袋） （室温低时 也可放大蒸锅内 底层放碗开水 上层放待发的面团  盖盖不开火 就放里面发酵）这个时间大约40-60分钟
让面自己发着去吧 这时处理红薯 洗净 上锅蒸 入水煮 微波炉转熟 怎么都行 推荐蒸熟 熟后去皮 晾凉备用
等待发酵至两倍大
常用的判别方法 用食指戳个孔 不回缩就说明发好了（戳孔的步骤忘了拍照😂  借用了给家人做包子的白面团照）
拿出来排气 就是把面团又揉压到原来的大小   多揉揉
面团可分成10-12个小剂子 我分了12个 每个约28-30克  照片以6个剂子为例 
整成圆片
红薯也同样分成10-12份 这里以6份为例 每个馅约30克  
像捏包子一样把红薯馅包起来 倒扣过来 
凉水上锅蒸（再醒20分钟也行 我赶时间就没等） 先大火烧开 转中火8分钟（如做得大 可蒸10分钟）关火等2-3分钟 才可以开盖
成品↑↑相当松软 
咬一口 超满足的~
干炸薄荷
用料：
一碗薄荷叶
1tbps淀粉
3tbps低粉
一个鸡蛋
少许盐
油
做法：
薄荷摘叶，洗净后在水中浸泡一会，然后控干水
鸡蛋加淀粉、低粉、盐
搅拌成面糊
薄荷叶倒入面糊中充分搅拌
油锅小火加热，一片片放入薄荷叶（要一片片放，不然会变一坨坨，油温以薄荷叶放进去周围起小泡泡的状态比较合适，开炸后注意一直小小火
炸到两面金黄捞出放吸油纸上洗掉多余油份
树莓克拉芙缇
一直觉得树莓是浆果类里最适合做克拉芙缇的！

本身就肉质柔软，烤的时候果肉还会逐渐软化渗出果汁。因为本身自带甜度也不需要加太多糖。
出炉后再稍撒一层糖粉。每一口都是蛋奶与树莓融合的香甜滋味。

也是快手早餐和下午茶的绝佳选择！
不但简单懒人而且颜值与美味并存！

方子适用六寸模具。
如果和我一样用四寸小模具烤，原料和烘烤时间都减半。
用料：
1个鸡蛋
15g-30g细砂糖
几滴香草精
一小撮盐
50g中筋面粉
100g牛奶
15g淡奶油
少量糖粉（出炉撒表面）
做法：
烤箱预热180℃。
鸡蛋加盐和细砂糖打发到呈淡黄色，微微膨胀状态。接着筛入面粉，拌匀。
加入牛奶、淡奶油、香草精，拌匀。
模具涂油撒粉，倒入蛋奶液，均匀摆上树莓。
180℃中层烤30分钟左右。
豆花(豆腐脑)嫩滑爽口
我家闺女就爱吃豆腐脑，摊子上的总怕不卫生，失败了5次，调整出来的方子。
用料：
150克干黄豆
1500克水
3克内脂
少许紫菜
少许虾皮
少许葱花
1勺蒸鱼豉油
小半勺香油
1小勺蒜香辣椒酱
甜味豆花
按需蜜红豆
红糖和水，1:1比例煮沸即可红糖水
做法：
干黄豆150克，浸泡2小时以上。可提前一晚浸泡，冰箱密封冷藏浸泡一夜，泡透的黄豆出浆多。泡过黄豆的水，倒出，再清洗2遍。加水1500克，分2次(1次打不了这么多)放入豆浆机(即75克豆子，750克水，用果汁功能打2~3次的。也可以用破壁机，一次性打细腻。
        打好的豆浆倒入铺好纱布的大碗中。
用纱布过滤豆渣，无渣豆浆
入大锅  入大锅  入大锅切记
尽量将豆浆滤干，豆渣越干越好，豆渣不要扔了哈，可以做豆渣饼，超好吃

豆浆加热煮沸，边煮边搅以免糊锅，并不断将表面的泡沫撇掉。刚开始一沸时有可能是假沸，让它多沸一会。
煮好的豆浆稍放一会，约85-90度
1500克的水出浆，煮浆后可出浆约1200克。
3克内脂，倒入20克凉开水充分溶解
1200克豆浆水3豆内脂，可按此比例增减
内脂不能放太多，口感会变酸。
将豆浆倒入内脂水中，切记一定要按这个顺序，顺序不能反，顺序不能反，顺序不能反
另取一个更大的盆装傍晚80度左右的热水，将装有豆浆的碗浸泡在大碗中保温。
脸上稍盖用于保暖，
也可以用电饭煲，盖上盖，选保温功能进行保温。
10分钟后，一锅香嫩滑的豆花就完成啦✌
咸豆花
早餐咸豆花配豆渣饼。
蜜红豆甜豆花。
无油清炒小白菜
用料：
三颗小白菜
做法：
将白菜洗净 淡盐水泡十分钟 （洗青菜的习惯了）
用手撕成小段
锅烧热 放入白菜 大火翻炒
加入盐 鸡精 香油 翻炒片刻即可
咸蛋黄炒饭
快手炒饭。不想做饭，又有剩饭就可以做了。
用料：
3咸蛋黄
适量剩饭
适量青豆
适量玉米
做法：
热锅，放油，放入咸蛋黄。
炒出沫，放青豆玉米翻炒
炒的差不多了，倒入剩饭继续炒。差不多了调味出锅。
健康宠物蛋糕
用料：
两块鸡胸肉
250g牛肉
两个土豆
一根胡萝卜
五个鸡蛋
80 g面粉
80g水
适量酸奶
做法：
牛肉鸡肉煮熟待用
料理机打成肉泥
土豆胡萝卜蒸熟打成泥，也可以添加其他狗狗可以吃的东西
蛋白蛋清分离，蛋白打发到提起有硬硬的小尖钩就行，
将蛋黄面粉加水充分拌匀，再加入肉泥和土豆胡萝卜搅拌均匀后加入三分之一打发蛋白，切拌均匀，再全部倒入打发蛋白中切拌均匀
倒入模具中，150度烤40分钟，脱模后就可以装扮了。
我是用土豆加酸奶充当白色奶油，再用胡萝卜加土豆泥和酸奶打成橘色。胡萝卜可以换成各种有色蔬果，打出不同颜色，不过类似紫甘蓝这种水分比较多的，就可以不加酸奶，不然会太稀容易流动。
超越肯德基简易版薯条
用料：
适量土豆
适量油
适量玉米淀粉
做法：
土豆去皮切条，锅里烧水烧开放土豆条直到土豆变透明，很快要不了几分钟，捞出来晾干水分就可，玉米淀粉分几次撒在土豆条上，不停颠，让它们均匀裹上粉就好了，
油加热差不多看到小气泡了放土豆条进去炸，炸至有点点黄就可以了，我用的中火，捞出来。再把油烧热，把薯条放进去复炸一下，很快捞出来就可以了
我儿子在肯德基吃薯条不会超过五根
，妈妈做的爱心款薯条一个人全吃了。这个薯条零添加还简单，在家想吃分分钟都可以做给孩子吃。
空气炸锅烤猪排
用料：
5块猪排
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许盐焗鸡粉
少许十三香
一小根葱
四片姜
少许大牛头烧烤酱
少许黑胡椒碎
做法：
肉用料酒葱姜生抽老抽十三香和盐焗鸡粉腌上 约一小时
空气炸锅 180度预热
刷油 放肉 正反面撒上黑胡椒
180度 6分钟
拿出来 正反面刷大牛头烧烤酱
180度再6分钟 出锅
居家版腊味煲仔饭
记得我16岁那年
妈妈工作忙，经常加班
回到家往往都要6点多了
我呢
也就是从那个时候开始
就已经上得厅堂下得厨房了
哈哈
妈妈呢总是会从单位的食堂
买些 酱肉、香肠、腊鸡腿什么的回来
我就试着学着电视里放的做了这个饭
记忆中 有一次
妈妈加班回来后
盛了一碗 吃着吃着都哭了
不知道是因为太好吃了
还是觉得自己的儿子太懂事了
从此这个饭就被深深的收入到我的菜谱上了
用料：
2杯（1-2人份）大米
10片-15片酱肉
5根香肠
2根胡椒肠
少许甜豆
少许玉米粒
2朵香菇
1勺料酒
2勺勺生抽
1勺蚝油
2勺（分开放）盐
1勺鸡精
少许黑胡椒粉
做法：
大米洗干净后，放入水，为了结底有层脆脆的锅巴，水的量比平平时煮饭少一点点。并加入1勺盐，1勺香油，浸泡30分钟。
把切好的酱肉，香肠，胡椒肠依次铺在米上面，最后把青豆玉米粒香菇都铺上去，这时，第2勺盐记得撒到这些食材上去，因为酱油，香肠也是咸的所以盐不要加太多。
加入2勺蚝油，盖上盖子。开火，煮13-18分钟，随时观察，味到肉香出来后，有一点点焦味了就可以关火焖一小会儿了。
最后，打开盖子，撒上葱花，黑胡椒粉。淋上2、3勺生抽，2、3勺热油，搅拌即可。
这样的饭，您可以吃几碗呢？我先开动，去寻找儿时的记忆啦！
松糯米糕
用料：
50糯米粉
50米粉
10-15糖（根据自己的嗜甜度调整）
40-50温水
做法：
手绘图详解
过筛
过筛后
葡萄&酸梅粉神仙组合：上层酸爽冰镇葡萄下层酸梅汁冰沙
看到这个组合我口水都要留下来了，什么神仙组合啊，又简单又好吃，只需三样东西：葡萄，酸梅粉，冰箱。好吃到爆炸！猛男都会做！。                ——一个美食搬运工
用料：
一串葡萄
一勺酸梅粉
做法：
葡萄剥皮
注入灵魂酸梅粉
放入冰箱极速冷冻，上层酸爽冰镇葡萄！！下层酸梅汁冰沙！！还可以加入碳酸饮料啊，猛男吃了都流泪，眼泪不争气的从嘴巴流出来
干锅千页豆腐
很喜欢吃千页豆腐，恰巧我买了个熬粥的石锅，于是乎，他俩相遇了。
用料：
一块豆腐
250克五花肉
郫县豆瓣酱适量豆瓣酱
半个洋葱
1个青椒
4瓣大蒜
适量生抽
适量料酒
适量盐
1个红椒
做法：
将五花肉先焯一下水，煮至半熟，然后切片

葱姜蒜适量备用，洋葱切丝，青红辣椒切菱形块。千页豆腐切片。

中火，将肉放入，炒至出油，将肉捞出，然后放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱炒出红油，将肉再次放入，并放入豆腐，胡萝卜

加入青红辣椒，翻炒片刻，加入料酒生抽盐，
将洋葱放在干锅底部，然后将才盛入干锅中。搞定
冬瓜肉夹
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
春天不少宝宝嘴角起皮，口感舌燥，容易上火。很多妈妈要滋润些的食谱，我就推荐这一道蒸菜。把冬瓜切薄片，加上肉馅，码在盘子里，直接上锅蒸，出锅淋上香香的芝麻酱，不仅味道清香鲜味足足的，而且吃起来水水润润一点也不上火，做法又简单快手。
用料：
45克猪肉
3颗海米
适量冬瓜
1片卷心菜
2滴亚麻籽油
做法：
准备食材：猪肉45克，海米3颗，冬瓜适量，卷心菜1片（35克）。
将卷心菜放入开水中焯熟。
将卷心菜切得碎碎的。
把猪肉切成小块。
把猪肉放入搅拌机中，搅打成细腻的猪肉馅。
把海米用清水浸泡，清洗一下。
把海米切的碎碎的。
先把馅料调好，在肉泥中加入切碎的海米和卷心菜。
在肉馅中加入2滴亚麻籽油。
一边搅拌肉馅，一边在肉馅中加入少许清水。
我买的是这样切成厚片的冬瓜，所以我先把冬瓜去皮，再切成差不多图上这样的
5cm厚的小片。
把切下来的小片从软嫩的芯的部分切到冬瓜皮的位置，不切断，这样做成冬瓜夹。
那一个冬瓜夹，把肉馅塞进冬瓜夹中。
把做好的冬瓜夹码在盘子上。
冷水上锅，蒸20分钟，把肉夹蒸至熟透即可。
芝麻酱有些稠，加些清水，混合均匀，调试的稍微稀一些。
淋在蒸好的肉夹上就可以上桌啦~
这道菜简单又好做，而且补钙效果特别棒，宝宝吃可以稍微凉一凉，用手抓着吃也行，很软嫩，主食再配上米粥，营养就全了~
凉拌鸡脚赞
平时已经是鸡脚迷。然后有天突然想吃就做啦！第一次做啦，味道赞
用料：
只鸡爪1斤多
3根香菜
个小米椒8
半勺香油
片姜8
200毫升料酒
少许克盐
3勺多 调色酱油
200毫升米醋
半碗 调味矿泉水
3勺耗油
3个小的大蒜
做法：
洗净过水3次 泡着等剁脚趾
一个血腥现场  一个鸡脚最多分3块啦 刀法不好所以鸡脚伤口比较多🙈
冷水鸡脚进锅 加姜片加料酒加火煮 水开后煮7分钟这样
水开后不断把上面的泡沫去掉 持续……这样7分钟 后把水倒掉，加自来水冲洗2遍后，用冰水浸泡至少20分钟，等鸡脚完全冷却过滤放着等调味
加蒜小米椒搅拌，加半碗水（不加亦可），加酱油调色，加蚝油加盐 搅拌 最后最后加香菜半勺香油 搅拌 ！香喷喷
完成✅
近一点拍一张🐥
放冰箱等至少2个小时 完全入味比较好吃😋
［健康鸡胸］承包你一周的“鸡胸肉”
从市场买一些鸡胸肉回来，我们都会习惯性的放在冰箱冷冻保存。与其直接冷冻，不如我们把腌料调好，和鸡胸肉放进密实袋一起腌制，然后再放到冷冻保存，这样鸡胸肉每次解冻后，就可以直接上锅烹饪了，是不是很方便？是的。

这里我提供了七种不同口味的鸡胸肉腌料做法，用平底锅和烤箱都可以完成，使用的鸡胸肉重量大约以250g为基准，如果你每份腌制的鸡胸肉比我多或者更少的，可以按照腌料的比例来增减。

-BY健身厨男 (微博/公众号同名) 大家可以关注
用料：
1块鸡胸肉
做法：
材料：酱油10g、料酒5g、盐1g、淀粉3g、黑胡椒粉适量。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
1⃣酱油黑椒腌料
我以前用过的腌料，很经典的淡淡的黑胡椒口味。
材料：香菜1根切碎、蒜一瓣切碎、蜂蜜10g、柠檬汁10g、橄榄油5g、盐1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
2⃣香菜柠檬腌料
这个有种墨西哥风的味道，看到香菜你怕了嘛？
材料：甜辣酱25g、酱油10g、盐1g（够味，也可不加）。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
甜辣酱腌料
喜欢甜辣味的，不能错过它！
材料：蜂蜜15g、盐2g、蒜2瓣切碎、芥末5g、黑胡椒适量。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
4⃣蜜汁蒜香腌料
这个也好吃，口味有点美妙。
材料：酸奶30g、咖喱粉5g、红糖3g、柠檬汁5g、盐不到1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
5⃣咖喱酸奶腌料
你没看错，咖喱和酸奶的组合，第一次见过吧？试试就知道来，保证不难吃！
材料：蚝油10g、酱油5g、料酒3g、淀粉3g、辣椒粉和黑胡椒粉1小撮。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
6⃣.蚝油黑椒腌料
和酱油黑椒味的异曲同工之妙，只不过蚝油占大头，还带点辣辣的味道。
材料：香辣椒酱20g、酱油10g、生姜粉1g、盐1g。把所有材料混合拌匀，和鸡胸肉一起放进密实袋腌制。
7⃣香辣腌料
这个香辣酱是朋友送给我的，秒杀市面的那种，作为鸡肉腌料又香又辣的有点过瘾。你用市售的香辣酱就可以了。
原味曲奇饼干
早上去新梦想西点培训学校学了原味曲奇饼干，记录下来。
用料：
125克黄油
87克糖粉
50克色拉油
250克低筋面粉
15克玉米淀粉
62克水
做法：
称重：1、（黄油提前从冰箱取出软化)黄油+糖粉放一个容器A中；2、低粉+淀粉放一个容器B中：3、油放容器C中；4、水放容器D中。
电动打蛋器先开小档将黄油、糖粉融合，再开高档打到充分融合，色泽变浅，不再有黄色。打的途中要停一下下，用刮刀刮一下容器壁上贴着不容易混合的材料，再接着打。
直线缓慢注入色拉油，此时打蛋器不停，一边打同时一边加，加完后打到油充分融合。
再一边打一边直线少量缓慢加入清水，打到清水充分融合。
加入容器B中的低粉+淀粉(过筛），动作轻一点，用刮刀拌匀，不用电动打蛋器，预防粉到处飞。
用八齿的裱花嘴，将嘴塞入裱花袋，指甲划好裁剪的部位，取出裱花嘴，剪好，再装入裱花嘴。将曲奇饼干泥装入裱花袋一半的量，用手向下挤饼干泥，排出空气。然后左手捏住裱花最上方，右手捏住裱花袋下方（有饼泥一半处），垂直于烤盘，由外向内旋转挤出饼干泥，中间收尾处稍向下按一下。
将饼干胚放入烤箱，150度15-20分钟，如果饼干胚挤得厚，就再加5分钟，直至烤到饼干金黄色。
刚烤好的饼干别动它，烤盘很烫要小心。
待烤盘完全晾凉，即可将饼干装盒。
东北炸豆腐丸子
小时候在东北老家，到冬天快过年的时候家里的老人就会开始做炸物。炸丸子，炸肉段，炸茄盒，炸豆腐泡，一碗碗的冻在外面。过年时拿过来一蒸，别提多香了。后来条件越来越好，这种炸物也就不限于冬天做了，不过在农村，还是保留着冬天做八大碗的习俗。
用料：
1块（350克左右）豆腐
1个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
150克左右肉末
4寸碗一碗米饭
适量盐
适量花椒粉
适量十三香
量匙1小匙淀粉
丸子高度一半的量食用油
按自己喜好添加葱花
做法：
准备原料，胡萝卜切小丁，也可用擦板擦成细丝再切。所用的豆腐是北豆腐，在无锡用的是盐卤豆腐。硬度介于老豆腐和嫩豆腐之间，没有卤水味道。米饭要冷的，可以用剩饭，我是煮好放凉的，但是不能是水分过大的米饭。
把锅里放的豆腐肉末和胡萝卜拌在一起，豆腐全部压碎。之后敲一个生鸡蛋进去，拌匀。
拌匀后倒入米饭，继续拌匀。用切拌和翻拌的手法，尽量让米饭松散开
加入盐，花椒粉和十三香。喜欢葱花的，这时也可以放了。我家不吃葱，所以没放。继续拌匀
最后一步加入淀粉。我用的是土豆淀粉，其他淀粉也可以。
锅里加油烧到6.7成热。筷子插入油里有密集小气泡产生。放入丸子转中火。
用勺子取适量的丸子料，放入左手手心里，用勺子从四周向中间聚拢，让丸子形成比较紧致的圆形。一个人做，没办法拍视频。
一面炸至金黄后翻面。
周围全部炸至金黄就可出锅。
出锅后放在厨房纸上吸油
最后就可以装盘啦。直接吃或者沾番茄酱和沙拉酱都很好吃。或者做溜丸子也不错😁
芝士火腿海苔肉松面包
我家孩子对海苔肉松面包，特别钟情😆
用料：
面包材料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
25克砂糖
4克酵母
65克牛奶
45克温水
20克黄油
5克椰蓉
馅料、面包面料：
1个蛋黄
60克安佳芝士碎
适量沙拉酱、番茄酱
3根脆皮火腿肠
 90克肉松（馅65克、面25克）
做法：
全部面包材料（除黄油外）倒入面包机，按和面功能，30分钟，然后将室温软化好的黄油放入去，继续按和面功能15分钟，揉出手膜。
取出面团整理光滑，放入烤箱，按发酵功能，放一碗热水进烤箱，在旁边加湿发酵，1小时。
发大至两倍左右。
取出面团轻拍出气泡，将面团分成7小份，大概65克一份。
馅料：海苔肉松、安佳芝士碎、沙拉酱拌好备用。
用擀面杖把面团擀成长方形，越长层次感和口感越好😋上面放上拌好的肉松芝士碎，卷好。
将卷好的面包用保鲜膜盖好，再次放入烤箱，进行第二次发酵，半小时。
第二发酵好的面团，搽上蛋黄液。
放火腿肠粒，挤上沙拉酱，放肉松，挤上番茄酱，再挤点沙拉酱。烤箱180度预热10分钟。
放入烤箱上下火180度15分钟，转160度再烤5分钟。
香喷喷的芝士火腿海苔肉松面包，出炉了😋满屋飘香！自己动手做的面包就是好吃👍缺点是：耗时长，而且成本贵。优点是：干净卫生，吃得放心，而且做成功了，蛮有成就感！哈！
排骨玉米粥
用料：
大米
玉米
排骨
做法：
剥玉米粒🌽
切胡萝卜🥕
准备好芹菜
。
。
。
。
铸铁锅焖鲈鱼
所有平淡日子的积累
看似没有故事
其实天天在上演的日常
就是最美的故事
用料：
数片姜
适量盐
1勺料酒
适量葱
做法：
盐适量涂抹鱼里外，腌制15分钟以上。锅底生姜数片，小葱两根，鱼放入锅，加一小勺料酒。
开中火上汽后转小火10分钟，根据鱼大小调节时间，中途倒掉蒸出来多余的水。备好的葱丝装饰，加入蒸鱼豉油，烧热油淋在鱼身上就OK了
和我的俩小棉袄开吃开喝
蜜汁焖鸡翅
用料：
5只鸡翅
一条切段葱，姜两片
少许盐，糖，老抽，料酒，花生油，蜂蜜
做法：
放调味料腌制约三小时
热锅放少许油，然后放鸡翅煎香，再加入酱汁及水焖约二十分钟
甜味土豆沙拉
最近发现外边餐厅做的土豆泥挺好吃的，甜而不腻，刷了下厨房做法，都不是自己想要的！汇总了大家的做法，自己再研究了一番，做出了这道美味的土豆泥，欢迎大家在我的基础上改进，做出更好吃的土豆泥！
用料：
1个土豆
1个黄油
80ml牛奶
适量黄瓜，胡萝卜
1个鸡蛋
适量炼奶
适量沙拉酱
做法：
三～四人份
洗皮干净，和鸡蛋一起煮，省水省煤气省步骤，哈哈……
胡萝卜，黄瓜切丁！生的哦，因为和熟土豆搅拌时也会“闷”一下，嘿嘿😁，忌生的小伙伴再自己研究哈！
煮了好久，建议先削皮切薄再蒸或煮，这样快些！！
各种料拌一块，大家依据自己喜欢增减，如沙拉酱，炼奶！
当当当……成品！放冰箱很关键，哈哈，这样才有冰淇淋的感觉！
香辣过瘾的孜然土豆火腿，比路边摊还好吃
首先谢谢大家喜欢这个菜谱！！😘😘

大家一直纠结冷水土豆下锅煮五分钟🙃
这里解说下，土豆下锅后就可以开始计时，煮的时间要根据自己切的土豆块大小，自己用的火力调整！土豆不用煮太熟，煮久了就会出现你们说的变软了全碎了就煎不了的情况，这个度需要大家自己掌握！
为什么要煮呢？🙂因为怕土豆后面只煎不容易熟！！！
为什么写香辣过瘾？因为加了辣椒粉呀，您不吃辣可以不放，口味可以根据自己调整~
做菜讲究灵活运用！！希望大家可以做出自己喜欢的味道😋🙏
用料：
2个土豆
3根火腿肠
1勺生抽
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
1勺孜然粒
少许糖
少许盐
少许葱花
做法：
火腿肠切成片，土豆削皮切成小块，清洗干净
土豆冷水下锅煮五分钟，捞出控水
起锅烧油，放入土豆小火煎至金黄
下入火腿肠继续煎一会
加入生抽 孜然粉 辣椒粉 白芝麻 孜然粒 糖 盐翻炒均匀
出锅撒葱花
香辣过瘾
比路边摊还好吃
皮蛋瘦肉粥
用料：
一只皮蛋
适量瘦肉，可以用排骨，嘎嘎
半只胡萝卜
半条白萝卜
一小块足以生姜
盐，鸡精，胡椒粉等调味料
做法：
很久不做菜了，手边正好还剩了一些米，找了一个皮蛋和一点瘦肉，把很久之前的白萝卜和胡萝卜都一块煮了，嘿嘿，所以不是传统的皮蛋瘦肉粥哦
将各种食材切丁，皮蛋可以先煮一下再切，这样不容易切碎，否则粥里就看不到皮蛋了
把肉丁腌制一下，我主要是放了生姜腌制，有生粉的话，可以把肉用生粉抓一下，这样才嫩。天气20℃，加点姜暖暖胃啦
把大米和大黄米泡好后，加入水，白萝卜胡萝卜，一次加够足够的水，不要在熬粥过程中加入水，这样熬出来的粥才够浓够香
在粥已经比较稠的时候加入肉和皮蛋，还有调味料，在肉变色的时候，电饭煲关火啦，余热就可以把粥炖的很香了，皮蛋不要先加入，否则容易融化在粥里哦
豆豉西葫芦炒肉
用料：
几勺豆豉
些许猪肉
两条西葫芦
一些生抽
一些盐
油
做法：
油热了之后 冒烟了 放肉片下去炒 
再放以切片的西葫芦
再放豆豉 和豆豉汁儿 生抽和盐 盖上锅盖咕噜一下就好了
炸猪排
用料：
3—5块猪排
做法：
洗净沥干，放入料酒、酱油、糖、黑胡椒粉腌制半小时以上
裹上生粉
锅里放入适量的油，4—5分热就可以下锅炸啦！油会越来越热，注意调整火候别糊了哦
超市的猪排打折
很划算哦
砂锅冬瓜排骨汤
这个封面是早上得炒饭 排骨汤忘记拍照了 纪录菜谱 其实只是给我自己 嘻嘻 就没很认真
用料：
1-2斤冬瓜
两斤排骨
一小块姜
一棵葱
少许盐
2勺料酒
两颗大料
少许香菜
做法：
凉水下排骨 加料酒 焯烫出血沫 捞出洗净
砂锅加清水 （一次性加够）放入葱段、姜片、大料、烧开
下入排骨 开锅后小火炖30分钟
加入冬瓜块 煮十分钟 加适量盐 出锅前加入香菜
1年7本食谱100道菜，之50：五花肉料理之1蒜泥白肉
食谱来自《疗愈厨房》

在“吃什么”这个问题上，有个词常被提起---选择恐惧症。菜单上再多的菜品，每次抱着“今天换个没吃过的尝尝”，可最终还是点了常吃的那几样。是不是说，那些没有被选择的就没有存在的意义呢，其实不是的，它们是为了让我们内心获得充实感受的存在。

《疗愈厨房》的作者说，“只要待在厨房里，生活中的一切焦躁乏力就能被抚平”。对常常处于忙碌并在失控边缘挣扎的人来说，厨房是享受秩序和控制力的道场。接下来这几道关于五花肉的料理，“秩序”是有的，却是“能量炸弹”，吃多少就需要“控制力”了~~

我比较少买五花肉，主要是嫌太肥，不过有些人就喜欢这种油脂在口腔迸裂的满足。这道食谱打动我的是作者对五花肉的处理：简单的基础加工后，用不同的配料、不同的烹饪方法，就能快速变出三四道菜，可简可繁、能炒也能炖，从白切到红烧都能轻松驾驭，这讨巧的法子，对于忙碌上班族，不失为灵活便捷的料理方式。只需一次处理，分份保存，下班回家简单烹饪就是一道下饭菜了。
用料：
2斤五花肉
一大勺蒜泥
1/2大勺葱花
一小撮糖
一大勺酱油
做法：
五花肉预处理方法：
买回的五花肉清洗干净，浸在冷水里15分钟去除血水。时间不宜过长，会有损肉质。
用厨房纸吸干表面水分。盐和胡椒粉均匀涂抹在五花肉表面，腌渍至少4小时。（原食谱用的是胡椒粒，都可以。夏季腌渍时需要放冰箱）
腌好的肉放入锅中，放料酒、葱姜、水，水高过肉3-4厘米。大火煮开后，转小火慢炖30分钟。
30分钟后熄火，熄火后再盖锅盖焖20分钟。
焖20分钟后，将肉取出晾凉，五花肉的预处理就完成了。
煮好的五花肉，晾至不烫即可，切成一厘米厚的片状，摆盘。
调酱汁：蒜泥一大勺、葱花1/2大勺、白砂糖一小撮、酱油一大勺（根据酱油的咸度调整）、冷开水1/2大勺，以上调料混合，淋在切好的五花肉上，蒜泥白肉就完成了。
酱汁里蒜泥和酱油不能少，其他调料可以自由发挥，比如辣椒油、蚝油、香油、香醋......看个人口味组合。
香香脆脆的薄底萨拉米肠披萨【松下微蒸烤箱DS900】
这是一款特别适合懒人的披萨，做法和用料都非常简单，方子里的材料可以做一个10寸薄底披萨。
用料：
120克中筋面粉
72克温水
8克玉米油
1.5克酵母
1克盐
50克萨拉米肠
50克马苏里拉芝士碎
适量番茄酱
做法：
先做饼坯，准备好饼坏部分的材料。
先把盐倒在面粉中混合好，面粉倒在台板上，中间挖个坑放入酵母，倒入温水溶化酵母，然后用手将面粉搅成絮状，再揉成面团，成团后加入玉米油揉匀，混合面团的过程也可以在盆里操作。
用手不断按压揉搓，揉到面团光滑不粘手即可，放入大碗中盖保鲜膜室温26发酵。
大概50分钟左右，待面团发酵至原先的两倍大小，手指蘸面粉戳孔不回弹不塌陷就可以了（发酵主要看状态，时间只是参考）。
取出轻拍排出面团中的空气，收口朝下收紧滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。
饧好的面团擀成直径25厘米的圆饼，我直接在硅胶垫上擀，这样烤制的时候方便拿取，也可以擀完放在披萨盘里。
饼的中间稍微压实，让边缘有一圈稍厚围边，避免芝士溶化流出，用叉子戳出小孔。
这个时候把松下微蒸烤箱调到200度预热，想烤出脆底披萨最好用烘焙石板，我没有石板就预热烤箱的时候把烤盘也放里边一起预热，这样披萨饼一进烤箱饼底马上受热，才能烤出脆脆的饼底和焦香的口感。
然后开始放馅料，馅料部分只用这三样就可以，如果有披萨草或者罗勒叶也可以放一点，披萨酱也可以替换番茄酱，根据自己口味调整。
饼坯上先抹一层番茄酱，再撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎，然后摆好萨拉米肠，最上面再撒一点芝士碎。
把披萨放入预热好的松下微蒸烤箱中，200度烤15分钟即可。
浓浓的芝士香+萨拉米肠的咸香
脆脆的饼底，简单易做又好吃。
炸西葫芦饼
出国党不得不自己动手做饭，而我们的目标是，用有限的食材做出无限的菜品！🌚🌚🌚
用料：
1个西葫芦
4勺（视情况而定）面粉
1-2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入适量盐，备用。将适量面粉盛在另一个碗中。
切西葫芦！将洗净的西葫芦切成不厚不薄的片，搁置备用。
锅中热油，转成中小火（一定不能大火！）夹起西葫芦片使其均匀地裹上面粉，之后过一遍蛋液，置入油锅之中。
煎至两面金黄，即可捞出。
炸出的西葫芦饼，口感既有西葫芦的清新又有鸡蛋的香味。也可以搭配各种酱一起吃。我是搭配韩式辣酱以及番茄酱吃的，特别赞！
超简单～咖喱饭
好次的咖喱饭，快做起来吧。
用料：
1个土豆
2块咖喱块
半个洋葱
半根胡萝卜
铺满锅底油
2碗水
一盘米饭
一小块鸡肉或者猪肉或者牛肉
做法：
准备食材，切丁。
倒油，炒菜。
放水，盖锅盖，炖熟。
做米饭
将食材炖制软烂，关火，放咖喱块，根据口味放1～2块。盖盖子，让他们自己化，一会儿就好了。
好啦，就着米饭可以吃了
茭白炒肉片
用料：
茭白
猪肉
姜
蒜
葱
干红辣椒
做法：
茭白、肉切片，蒜切片，姜切丝，葱切小段，干红辣椒剪成丝备用。
猪肉放淀粉、生抽、料酒拌匀，腌上备用。
锅内烧开水，将茭白放入煮1-2分钟，捞出淋干水分。
锅烧热，不要放油，直接放入茭白加少许盐快速翻炒1-2分钟后成盛出备用。
锅内放油烧热，放入腌好的肉片迅速翻炒至变色后，加入蒜片、姜丝、干红辣椒丝继续翻炒。
翻炒均匀后加入茭白翻炒1-2分钟后，加入葱段和少许生抽，炒匀后即可出锅。
秘制风味鸡扒
【秘制风味鸡扒】
这个很实用呀！可以做鸡扒饭鸡扒饭鸡扒饭……哈哈！当然还有汉堡什么的啦！夹的、配的、佐的都ok啦！
用料：
鸡腿
盐
糖
鸡精
黑胡椒粉
耗油
生抽
泰式甜辣酱
油
做法：
首先将鸡腿洗净，去骨，然后将用料表里提到的配料全部放进去，拌匀，进行腌制。
热锅下油，将腌制好的鸡扒放入锅中进行煎制。
中火煎至两面金黄且熟透即可。
最后撒上黑胡椒粉【风味鸡扒】就完成了～
冬笋红烧肉
天气渐冷，又到了冬笋上市的季节，上海人喜欢用不同的食材来搭配红烧肉，这次尝试的搭配是冬笋红烧肉，超常发挥，好吃到爆～
用料：
500g五花肉
一个半冬笋
少许姜
少许葱
少许冰糖
适量花生油
一瓶啤酒
1.5汤匙老抽
2.5汤匙生抽
适量（可放可不放）盐
少许（点缀用，可放可不放）芝麻
做法：
五花肉洗净切块，大小按个人喜好，但不建议切太小，以防煮得太烂。
将五花肉放入锅中并放冷水，开火煮。待水煮开，撇去肉的浮沫，并将肉洗净。
姜切片，葱切粒，冬笋斜刀切块备用。
开火，待炒锅热后放入适量花生油，油热放入姜片和一半的葱粒爆香，之后放入焯过水的五花肉，煸炒至其表面微黄，倒入整瓶啤酒，放入冰糖（6-7粒），老抽，生抽。
大火待啤酒煮开后换小火，期间可以尝一下味道，根据个人口味，适当加一些盐。三十分钟后放入切好的冬笋，搅拌并和肉一起煮。
大约再煮一个小时二十分钟左右，等汁水收干起泡后关火。
出锅装盘，洒少许葱花芝麻点缀。完工～
芝士厚蛋烧
嗨，周五好啊❗
又是元气满满的一天～
今天给儿子安排了爆浆芝士厚蛋烧，奶香浓郁，一口巨满足，营养健康的美味搭配，而且5分钟搞定，做起来方便快手，超级适合懒人早餐喔～
用料：
4个鸡蛋
2片芝士
20克牛奶
 少许盐
做法：
做法：
✅准备食材，碗中打入四个鸡蛋，加入牛奶，盐搅拌均匀，平底锅热油
小火倒入三分一鸡蛋液放入芝士片用铲子满满卷起来再倒入2分1鸡蛋液煎一下卷起来，然后倒入剩下的鸡蛋液煎熟卷好四面煎一下定型稍微晾凉切块即可～
爆浆浓郁芝士～
青椒辣子鸡
下饭神器😋
用料：
2个青椒
5片姜
适量花椒
适量干辣椒
1颗洋葱
2个鸡腿
5个尖椒
适量酱油
适量白糖
适量盐
适量味精
适量豆瓣
做法：
鸡腿肉剔骨切成小块。
配料切好放在一旁备用。
先加入蒜片姜片，花椒干辣椒爆香。然后放入鸡丁翻炒。
加入豆瓣酱油继续翻炒。
加入青椒尖椒洋葱继续翻炒。断生后加入适量醋提味。
装盘啦！😛
清炖黄骨鱼
夏日容易厌食，而清淡的鱼汤不仅美味而且营养丰富，下面就教大家哦，很简单
用料：
葱头少许姜片数片蒜头少许黄骨鱼3条
胡椒粉老酒15克
做法：
放入油加热后放入调味品
鱼洗干净
放入锅煎一会
放入酒一会加水
喜欢酸的可以适当加点醋
绿豆面切刀馒头
用料：
200克中筋面粉
100绿豆面
15-20克白糖
3-4克酵母
150克水
做法：
先把水和酵母混合均匀。
桶内放入面粉，绿豆面，白糖，倒入混合好的酵母水。 开始揉面，揉至面团光滑即可。
取出面团揉成光滑长条形，切成平均大小。
蒸锅里放好温水，馒头放到蒸锅里醒发。醒发20+30分钟。然后大火加热 ，上汽后转中火10分钟，关火。闷3分钟。
出锅。
超下饭大盘鸡
用料：
1只鸡
1个土豆
3-4片姜
3-4瓣蒜
2个螺丝椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
1勺豆瓣酱
做法：
鸡肉冷水下锅放料酒焯水，焯好后洗净
热油，加入姜，蒜，炒香
倒入鸡块翻炒
鸡块翻炒出油，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
加入一勺豆瓣酱，继续翻炒
加入清水，盖上锅盖，大火
煮开后加入土豆，翻炒均匀，盖上锅盖
收汁完成后倒入螺丝椒，翻炒断生，即可出锅
装盘
南马肉饼
很多时候都会怀念家乡的美食，自己动手，随时随地解馋
用料：
300克中筋面粉
1包咸菜
200g肉末
一小勺料酒
适量食用油
适量水
做法：
在热锅里倒入适量食用油，调成小火，待油温5成热时，放入肉末翻炒，倒入料酒，然后把咸菜倒入继续翻炒，2~3分钟后出锅晾凉待用（喜欢吃辣的可以放点小米椒）
将面粉倒入大碗中，在小龙头下用筷子搅拌（水开尽量小），搅拌至如图絮状关水
继续搅拌至面团不粘碗且成一整团待用
将面团分成5~6个等分，每个擀成圆形的薄皮（案板上可以事先撒点面粉以免会粘）
将放凉的咸菜肉末放入面皮中裹好
将饼上的面粉用刷子刷掉，放入热油锅，小火煎，双面煎黄即可出锅
爆炒花甲
用料：
勺料酒
勺盐
勺豆瓣酱
姜
蒜
葱花
做法：
步骤简略一览：花甲用清水冲洗一遍后放入开水中加盐几滴油，等花甲开了壳以后捞出备用，热锅放油下姜蒜葱，炒出香味后放一勺豆瓣酱，再放入花甲，翻炒几下加一点盐，再炒几下，倒入一小碗清水，盖上锅盖，转大火闷煮3分钟就完成了~
简单易上手的美味花甲
培根芝士焗土豆
用料：
10g切丝马苏里拉芝士
适量香葱粒
适量白萝卜丝
2个土豆
1条切碎粒培根
2个鸡蛋
做法：
水沸后300度，30分钟，蒸熟土豆
土豆去盖
掏空：太薄容易破，缺乏口感；太厚馅料难以熟。
放入白萝卜丝和培根
打入全蛋液，撒上葱粒和马苏里拉芝士
烤箱200度预热后，烤网插入中层架烤10分钟，再移至底层架继续烤10分钟
（中途改变层架的原因是，芝士需要高温烤化，但是化后又容易焦）
培根芝士焗土豆就出炉了!
椰浆炖雪蛤（生酮版）
酮学们不要加红枣哦～
这是以前做的拍的照片哦～
💋💋💋
用料：
10克雪蛤膏（干）
一大勺代糖
250毫升丽尔泰椰浆
做法：
雪蛤纯净水泡6小时，然后去掉黑线洗干净。
椰浆其他的不可以，丽尔泰这个品牌是典型无糖的低碳水的生酮比例哦！
代糖、椰浆、雪蛤放进容器内炖2小时！然后直接开吃！
才吃了一碗的我，身心都愉悦了哈哈哈～～
爽呆呆～～
零失败紫米椰子油八宝饭，软糯清香！
用料：
300克糯米
200克紫糯米
95克绵白糖
55克椰子油
55克凉白开
150克红豆沙
适量果干
做法：
糯米和紫糯米淘洗干净，浸一晚，沥去水上火蒸20分钟
趁热加绵白糖搅拌均匀
然后加椰子油，搅拌均匀待用
准备好干果
碗底铺保鲜膜，底层先摆一层果干，正面朝下摆放，这样包起来会比较美观。果干品种和造型可以根据自己喜好更换
先小心用一层糯米饭固定果干，防止位置偏离。抹平。
再铺一层红豆沙，铺红豆沙留出边缘，最后的造型比较好看
最后再加一层糯米饭铺平抹匀，包好保鲜膜，倒扣出来即成。