xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜丝豆渣饼
做豆浆留下豆渣，和萝卜丝、一只鸡蛋，变成周六午餐
用料：
豆渣
萝卜
1个鸡蛋
葱花
橄榄油
做法：
豆渣先隔水蒸、约20-30分钟，凉凉。萝卜擦丝、用少许盐杀5分钟左右，挤掉多余水。葱切细末
将豆渣、萝卜丝、葱花、一个鸡蛋（忘记拍哈）放碗中，同时烤箱设230度预热
原料拌拌匀，略加盐调味
取少量团、轻压成小饼，放到烘培油纸上，饼料不怎么粘手嗒放心下手！之后在表面略刷橄榄油。推入烤箱230度上下加热，约烤10分钟左右具体看各烤箱啦，闻到香味并看到小饼鼓起来、边上略有黄色就好啦
拌木耳
用料：
木耳
白醋
盐
做法：
木耳泡好洗净，加白醋和盐拌匀即可
狗狗生日红薯蛋糕
啦啦啦，实贝狗狗的生日到啦(尚暂否熊
给狗狗吃人类的蛋糕，那么我们就自己动手给宠物做一份独特的生日蛋糕吧
用料：
个紫薯150克
做法：
狗狗吃的蛋糕是不可以放盐跟奶油糖的.所以我们要用的材料是紫薯 红薯 蓝莓 羊奶 
首先我们将紫薯和红薯去皮后蒸熟
把赀薯拿出来搅啐加入山羊奶粉搅匀
用保鲜膜把捣碎的紫薯包成紫菜包饭的样子放一边备用
把刚才蒸熟的红署也粮碎加入山羊奶然后搅匀
把红薯摊均匀铺成长方形，紫薯去了保鲜膜放在上面  卷起红薯把紫薯包起来
把红薯卷头尾不整齐的部分切掉，放上
蓝莓做基饰，最后点亮蜡烛就可以给狗吃了
宝宝辅食之猪肝粉
女子本弱，为母则刚，很多时候从孩子到母亲的成长是在一瞬间。

宝贝的健康是每个妈妈的最大心愿，辅食除了吃饱更要吃好，营养全面均衡，只有营养全面才能更好吸收里面的营养成分。

宝贝六个月以后体内储存的铁差不多消耗殆尽，
因此需要通过外界即饮食中获取。含铁高的食物有肝脏类、红肉、动物血液、芝麻酱、鸡蛋黄、豆制品，其中属肝脏中的铁吸收率最高。但由于肝脏属于排毒器官，含大量重金属，因此一周最多食用2-3次。

另外肝脏腥味较重，需要仔细处理才可以降低腥味，使宝贝更愿意接受。
用料：
250克猪肝
3片姜/柠檬
做法：
一、猪肝切片，漂洗5-6次，然后放盆中加水和柠檬片或姜片浸泡半小时，去腥。
浸泡结束后，用5分钟/50度/速度5，再清洗一遍。
主锅加500克水，放入猪肝和柠檬片，15分钟/100度，反转小勺。
将煮熟的猪肝沥干水分稍稍晾干。
二、将晾干的猪肝片放入干燥的主锅，1分钟/速度10打碎。
三、由于内部还不够干，无法磨的非常细腻。
四、将猪肝粉倒入烤盘，铺平，烤箱120度烘烤20分钟。
五、将烘干的猪肝粉晾凉后，再倒回主锅。
六、用30秒/速度10，将猪肝粉磨的非常细腻。
七、随后装入瓶中，冷冻保存。建议每周两次，一个月内吃完。
家常版地三鲜
用料：
1个茄子
1个尖椒
1个土豆
生抽一勺，糖一勺，醋半勺，胡椒粉半勺，盐鸡精半勺，淀粉一勺碗汁
3瓣蒜瓣
1片姜
少量葱花
做法：
碗汁调好，茄子土豆尖椒切成菱形，姜蒜切碎
油温达到6成，炸茄子土豆，大概2分钟，土豆软一些(用筷子扎一下，能扎透即可)后盛出来，茄子一起盛出来
热锅下油，下姜蒜，下尖椒爆炒
加入茄子土豆一起炒，加入碗汁
翻炒10下出锅
酸奶松饼
用料：
2个鸡蛋
10克偏淡糖
100克酸奶
120克面粉
做法：
鸡蛋加10克糖搅拌
一杯酸奶即可
倒入酸奶搅拌
放粉，低筋中筋都可以
搅拌成这样
热锅不用放油
用汤勺，半勺就好，不然太厚了
小火，一次放三个
开始冒泡泡就可以翻面，等太久会焦的
时间控制刚好。翻面后不要压，不停的多翻几次
这是另一面
好看好吃
可惜这些了
儿时砵仔糕（新手零失败）
儿时的味道-砵仔糕，小时候的砵仔糕卖1.5元2个，今时今日涨到3元一个，还是觉得贵啊。还是自己做的比较划算一点，就自己学着做。成本几块钱就可以做到一大盘了，而且可以放自己喜欢吃的配料，爱怎么放就怎么放，玉米要蒸熟了在放进去，我喜欢放玉米和提子干，玉米是浮起来的，上面一层玉米，提子干沉在底，这样又可以吃到玉米和提子干，成品吃起来Q弹Q弹的，广东话就是烟烟韧韧，真的很喜欢吃哦。😃😃😃
用料：
粉浆：
50克马蹄粉
80克木薯粉
130克水
红糖水：
70克红糖
150克水
适量提子干
适量蔓越莓
适量芒果干
适量熟玉米
做法：
先准备材料开粉浆
准备自己喜欢的配料
将80克木薯粉50克马蹄粉加入130克水混合，搅拌均匀。待用
粉浆水还要过筛一次的，这样口感会好一点。
将70克的红糖加入150克的水煮开融化
我没有工具只能用儿子的奶杯量水的，水的重量和容量是一样的，不要问我为什么，那是物理老师教的
取一小杯的粉浆倒进红糖水里面
红糖融化后马上关火，移出，倒入一小杯粉浆水，边倒边搅拌，这样就成了熟浆，这样操作是为了避免粉浆变得太浓稠。
再熟浆倒入剩下的粉浆里面
开锅烧水，放好材料，我这里是用一次性锡纸杯的
水开后，中火煲20分钟就熟了。
熟了后关火，摊凉定型就可以吃了，我是早上做，下午睡完午觉起来就可以吃了。
我这个做法Q弹Q弹的，广东话就是烟烟韧韧，超好吃的。
紫薯糯米饼
一直很喜欢吃糯米类的东西，恰逢家里有紫薯，索性搞点紫薯糯米饼吧，软软糯糯，味道还不错。
用料：
350克去皮后紫薯泥
50克水磨糯米粉
70克牛奶
10克糖
适量熟芝麻
做法：
紫薯用锅蒸熟后去皮待用。
把紫薯捣成泥，我是用手捏的。
加入牛奶和适量糖。
加入糯米粉。
混合成团，视情况增减液体和糯米粉用量。再分割成若干份。
在芝麻中滚一圈。
按扁。准备烙饼或者烤箱烤。
锅中放少量油，油温7.8成热加入糯米饼开始烙。
大概2，3分钟左右翻面再烙。时间视火候大小和饼的薄厚而定。
可以出锅了。喜欢火大的可以多烙一会。
趁热吃，软软糯糯的，根本停不下来。
鸡杂炒酸豇豆
用料：
鸡杂
适量酸豇豆
适量盐
瓣蒜
片姜
适量鸡精
个干辣椒
适量酱油
适量淀粉
豆瓣
个小米椒
做法：
食材备好
洗好的鸡肠在开水烫过滤
鸡肠，鸡肝，鸡菌分开炒最后炒酸豇豆酸豇豆炒出酸菜味。再把炒好的鸡杂放入翻炒，加入青椒，味精，酱油起锅。
皮蛋菠菜汤
用料：
一小把菠菜
1个皮蛋
几滴香油
克盐
一小把枸杞
一勺黄豆酱
适量蒜末
做法：
菠菜切断焯水备用。。蒜末爆香
加一勺潮汕豆酱、放入皮蛋翻炒均匀
加入适量白开水，丢一点枸杞，水开放入菠菜，加少量盐、少量干贝素、少量香油。
出锅。
家庭版炒方便面
用料：
2片面饼
适量配料
需调制酱汁
做法：
热水放少许盐，煮两块面饼（大概一分钟），起锅过凉开水
准备配料：鸡蛋一颗先炒散备用、火腿肠一根、去皮西红柿一颗、黄瓜丝
调制酱汁：生抽2汤勺，耗油1汤勺，少许的糖和芝麻油，老干妈根据个人喜好选择
锅中烧油，炒香蒜末，放入配料（除了鸡蛋）
炒熟后淋上酱汁，放入鸡蛋和面
翻炒均匀出锅（两人份）
简单好做的焦香烤红薯片
烤红薯主材很重要。选择山坡红心红薯，含糖量高。
        红薯的水分被风干后，表皮的淀粉分解，生成了二糖和香醇，烤箱一烤，香气就飘散出来，糖也被烤成焦糖。
        隔壁小孩都被馋哭了，哈哈。
用料：
2个红心红薯
做法：
红薯洗净削皮，擦干，切成厚度不一的片。
薄片儿脆香，厚片儿绵香。
放入烤箱中间位置。
上下中火30分钟，每个烤箱不一样，常盯着点儿，大约是，薄片儿，20分钟差不多就好，颜色微微发焦黄，厚片的话，30分钟左右，鼓出来就好。
我烤了两个红薯，额，吃的就剩下这几张拍照片的了。
蝴蝶面
用料：
克面
克普通面粉
鸡蛋
做法：
和面
两种面
加鸡蛋和面
如图
放入保鲜膜醒面
二十分钟后醒好，擀面
擀长
切条
再切开
捏成蝴蝶状
水开后煮
煮面
切点芦笋，刮皮后切
如图
放入面中一起煮
出锅
蜂蜜柠檬水
用料：
8个柠檬
20茶勺蜂蜜
5块冰块
做法：
将柠檬切片
准备一个罐子现在里面倒一层蜂蜜放层柠檬又加蜂蜜在放一层柠檬。继续放。
加冰糖。摇一摇。
放入冰箱保鲜层
喝的时候舀一勺柠檬一点蜂蜜倒点水，摇匀就好啦。
【姜食堂】料理复刻.泡菜饭开出了P.O
看节目的时候觉得里面客人的反应都太夸张了吧，直到自己做了尝了以后，是真真真香啊！！！！！
节目里的量都是N人份的根本吃不完，于是我就目测了一下份量，做了两人份的，不知道味道和节目里一不一样，但是绝对是好吃的！而且比韩料店的还好吃！
用料：
200G辣白菜
小半碗葱花
2碗米饭
15克糖
适量酱油
适量辣椒粉
适量马苏里拉
适量海苔
做法：
基本的量就是图上这么多，糖，辣椒粉和酱油的量都是根据我自己的口味加的
锅里倒油，放入葱花炸到葱花变得微微焦黄有香味出来
倒入泡菜(泡菜提前切碎)翻炒几下，放糖，锅边淋入适量酱油，炒到泡菜颜色变深，再放入适量的辣椒粉，翻炒一下
倒入米饭🍚，翻拌均匀
一定要用不沾的平底锅！！！锅里不用刷油，直接倒入米饭按平，大火煎一会，焦到米饭基本可以整张晃动起来，开小火，放入马苏里拉芝士，盖上盖子闷3-5分钟，就可以出炉啦~
慢慢地晃动锅，把米饭倒进盘子里，最后用勺子整理一下形状，旁边撒上海苔条，完成！开吃！
炒实蛋
用料：
6个实蛋
1个洋葱
2个辣椒
1小把香菜
适量盐
适量鸡精
1小勺生抽
适量烧烤酱
做法：
实蛋北方吃的比较多，我一般都是去超市买现成的。自己在家做可以拿着鸡蛋不停的晃，然后蒸锅蒸30分钟，最后去蛋壳儿，切片儿。切片儿不用太薄，炒出来会有脆脆的感觉。
洋葱，辣椒切丝儿。
香菜切段儿。
备料完成了开始炒制。

平底锅放油可以稍多谢，油温5成放入切好的实蛋，两面煎呈金黄有点糊边儿，盛处备用。煎的时候油温不可过高，维持7成热就可以了。
换炒锅，加入适当的刚才煎蛋的油，油热下洋葱辣椒炒到断生，下煎蛋。放入盐。辣椒洋葱快熟了，放入生抽。关火，放入鸡精，烧烤料，炒匀。最后放入香菜，完成。
这是跟我们小区总去的烧烤师傅闲聊后的改良版本。有吃辣的，孜然味儿，口重的根据自己口味添加！
锅包肉
用料：
克土豆淀粉
克里脊
根香菜
克白糖
克盐
根胡萝卜
勺醋
片姜
根大葱
克糖
做法：
瘦肉或里脊肉切片
胡萝卜丝，姜丝，葱丝
水淀粉，静放5-10分钟
2勺白糖
一勺盐
2勺白醋
一勺番茄酱，可不放
搅拌均匀，可以根据自己口味，调料按比例增减
静置之后的水淀粉，把上面的水倒出
加油适量油、搅拌均匀
放肉肉片
热油放入肉片，一片一片放，
大致炸40-60秒，然后复炸20秒，捞出备用
起锅放油，放配料
放酱汁，收汁放入肉片，出锅
装盘
装盘
非常好吃😋
柿饼山药薏米粥
欧阳应霁 原味
用料：
一个柿饼
半根山药
100g薏米
做法：
柿饼切丁，山药削皮后切丁。
水烧开，放入柿饼、山药和薏米，大火煮五分钟后转中火，慢慢熬1个小时。
酒酿，自制甜白酒
用料：
1包安琪酒曲
250g糯米
做法：
糯米250g，可视容器大小增加或减少分量。
加水浸泡24小时，糯米用手指捏一下成粉末状就算浸泡好了。
上锅蒸，水开后再蒸20分钟。
糯米蒸好后晾凉至不烫手，温度不能太高。
把准备好的酒曲撒在糯米上并拌匀，可适量加些凉白开。
拌好后放到容器内，中间留个小孔，可随时观察出水情况。
放入酸奶机（需带米酒功能的），设置米酒程序，一般要36小时。
完成，享用自己亲手做的米酒吧O(∩_∩)O~还能做很多好次的：酒酿元宵，酒酿鸡蛋。。。加点桂花更加香哦！
鲜鲜甜甜的鲜玉米杂粮饼
鲜玉米杂粮饼'是我家乡一道时令的即可当饭又可当菜的美食。更是妈妈小时美好的回忆。妈妈小时候'当时资源匮乏'小孩子吃饱都困难'更不可能有啥零食。在鲜玉米新出之时候'勤劳聪慧疼爱孩子的外婆就会制作玉米杂粮饼给孩子们吃'浓浓的母爱溶入浓厚香甜的玉米浓浆中'煎制成饼'看着孩子们狼吞虎咽'也是外婆最美好的回忆。现在'妈妈都当外婆了'又做给我们吃'除了妈妈的爱'玉米饼本身真的十分鲜甜'因为鲜玉米本身的鲜味毫不流失'全部融化饼中'更加成就了玉米饼的鲜甜'玉米饼质地软韧适中'非常适合老人小孩食用'是一款让妈妈充满甜蜜回忆'让我这个吃货心心念念不忘的美食'也是家乡特有的鲜甜味道。
用料：
鲜玉米粒
玉米粉或面粉
做法：
喜欢甜的就准备新鲜的生的甜玉米'或者喜欢糯米玉米的'就准备生的糯玉米'或者两种混合'把玉米粒挖下来'放入盘中'
用石磨磨成玉米浆'（没有可用料理机，我是给老妈买了个小石磨。）
磨出鲜甜细腻的玉米浓浆'
在玉米浓浆中加入少量面粉或者玉米粉，不然不够粘，很难做成玉米杂粮饼'
不粘锅'放入玉米油或者色拉油'
摊平玉米浆
用极大的耐心和爱心慢慢煎制
玉米杂粮饼煎熟的话'味道会散发出自然地香甜，微凉后质地变的稍微韧性，有黄油的奶香，非常好吃！
自制果香剁椒
用料：
300克新鲜红辣椒
40克大蒜
40克生姜
1/2个苹果
1/2个梨
30克食盐
高度白酒
做法：
新鲜红辣椒放入洗菜盆中，加入一点小苏打，用清水浸泡10分钟后用流水冲洗干净
捞出洗净的辣椒，放在太阳下晾干水分
将辣椒去蒂，用刀斩剁成小碎片
大蒜去皮，生姜去皮切末。取一干净小碗，将大蒜和生姜末放入碗里，加入一点食盐，用擀面杖将大蒜和生姜捣成碎末
苹果和梨各取半个，去皮切末
将所有的碎末放入一干净无水无油的盆中
加入30克食盐
用筷子搅拌均匀
装入干净无水无油的瓶中，保持9分满，加入1汤匙高度白酒封口，盖盖密封。放在阴凉通风的地方静置一个晚上让其自然发酵。然后放入冰箱冷藏发酵20天左右即可
烤红薯片（松下蒸烤箱）
一个红薯，一个鸡蛋，搞定。
用料：
一个红薯
一个鸡蛋
做法：
把红薯切成薄片。越薄越好。喜欢厚的也可以。鸡蛋打成花，每片都均匀裹上鸡蛋。烤箱预热200。
烤20分钟。
很好吃。
我家的视力菜(一)牡蛎蘑菇紫菜汤
自从女儿去年被查出右眼有点远视起，自己就特别内疚，即使我对他们的管教有点严厉(两岁内不可以看电视玩电脑，现在是星期一到五不可以看电视，哪怕星期六日也是最多半个小时)但还是出现问题。很多方法都用过，就是不见好转，也许我该从饮食着手，因为女儿从小就特挑食。
    第一次看到这菜谱时，有点小激动，这食材都是女儿喜欢的。
    食品用料
    鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。
    营养价值
    可滋肾养肝、补血明目，适宜近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者。
     希望自己可以坚持下去，就算不是为了女儿，也许以后都有好的视力也好(本人不懂营养学，都是网上查的，如果有建议或菜谱都可以加入)
                                              
                                                 2017-12-07
用料：
牡蛎   蘑菇  紫菜  生姜  猪油  香菜  盐
做法：
牡蛎用筛子反复冲洗掉碎壳，蘑菇削去底部，我喜欢用淘米水泡后再用盐水洗
蘑菇切成片

锅里放入水，加入生姜煮开
放入蘑菇和猪油，小孩不喜欢麻油，平时做菜都是用猪油
蘑菇煮一会后再放入牡蛎，煮开后会有些泡沫，我用密筛除去
出锅前加入紫菜，盐和香菜，我家是除了炒青菜会放鸡精，其他很少，毕竟这东西吃多也不是很好(喜欢的可以放)
干贝口蘑培根汤
最近一直都是一个人在家，就想试试那些简单的一人食，又快捷又好吃(๑´ڡ`๑)
昨天炒饭还有几个口蘑和培根没用完，正好翻到一袋干贝，就拿来做个汤啦👌🏻
用料：
3个口蘑
1片培根
一小把（不超过十个）干贝
少许盐
少许黑胡椒碎
小半碗水淀粉
做法：
干贝提前几个小时泡好 记得要撕开噢，不然里面会硬硬的
培根切成条 口蘑切片（忽略我的刀功😂）
起油锅，烧热以后先下培根，翻炒一下再下口蘑，一起炒到口蘑断生
期间可给一点盐，胡椒碎
加小半碗水烧开，没过食材即可，因为是一人食，给多了就吃不完啦(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
记得加入泡好的干贝噢，泡的水也要一起倒入
调一碗水淀粉加入锅中，可让汤稠一点，视个人口味而定
出锅！
撒点小葱花ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
超好吃的酱香鸡爪一教就会
鸡爪爪嘬起来真的又美味又好玩~今天就给大家带来一道酱香鸡爪。不管是泡制、卤制、烧制或是其它一些烹制方法，鸡爪都深受人们的喜好，而酱香鸡爪的做法让鸡爪更入味，更加可口。来一起试试吧！
用料：
400g鸡爪
适量生抽
适量老抽
2颗八角
5片香叶
一节肉桂
10g干辣椒
适量老姜
5g冰糖
5g花椒
适量芝麻
做法：
清洗食材，因为鸡爪大多来自速成鸡，建议深层清洗，最好能去除其中的激素抗生素。洗净后沥干水分备用。
鸡爪加工，去除指甲后，改刀。这样鸡爪更好入味。
准备适量八角、香叶、肉桂等，干辣椒剪成节，老姜切片。
开火制作，起锅烧油，油温6成，下料头，炒香。
下鸡爪，翻炒3分钟。
加清水，水位刚好淹没鸡爪。
调味，加生抽，老抽，冰糖，大火烧开，盖锅盖转中小火焖制15分钟，焖制过程中注意翻动，防止黏锅。
锅内水分焖干，即可盛出装盘。一道酱汁浓郁的鸡爪就做好啦。
椒盐鸭头
去烧烤店吃了一次椒盐鸭头，味道不错。回家就自己捣腾做了。这个是处女座，请多多指教。
用料：
4—5个鸭头
适量生抽
适量料酒
适量盐
一个卤料包
半个洋葱
2个小青椒
2个小红椒
5片姜
一个蒜
适量椒盐
适量孜然粉
适量辣椒面
2个干辣椒(不喜欢辣的可以不放)
做法：
1、处理鸭头前，先煮卤水。把干辣椒、生姜、料酒、生抽、卤料包、盐，再加入开水慢慢煮着。因为鸭头容易被煮烂了不成型，所以先把卤水煮出味来。
2、卤料煮着，现在就开始处理鸭头。买的冻鸭头，一袋2斤，8-9个左右，解冻后看看有没有较明显的毛拔掉，然后洗干净，注意嘴巴也要清洗。
3、洗净的鸭头用水焯一下，再次清洗干净，捞出沥干备用。一定要焯水，焯出来的水都是浮沫。
4、焯水后就是卤鸭头了。把鸭头放入先前在煮的卤水中，水开小火卤15分钟即可。
        卤肉材料包超市有买的，盐少放点，后面还要放椒盐的。
5、待卤好的鸭头冷却后，将鸭头剁开，一分为二，最好是从头顶切，保证左右两边都一样的，都有鸭脑。
6、这一步就是炸鸭头了，半锅油，四成热的时候把鸭头放下去炸，锅大可以把鸭头全部放下去(我是一次炸4个鸭头，多了吃不完)，炸至金黄起锅。（要注意要用小火炸，这样才会脆，刚开始炸的时候会炸油哦，注意安全）。 
        我是电磁炉160度炸了12分钟，电磁炉和燃气灶是不一样的，电磁炉会恒温，燃气灶温度高，所以燃气灶的注意火候。
7、复炸的时候用中火，要快，要不然鸭头会焦掉。炸好起锅备用。
8、准备配料。
9、炒锅留少许油，爆香洋葱，蒜未，姜未和辣椒，把鸭头倒进炒锅炒匀再撒上椒盐孜然粉拌匀即可。配上啤酒🍺
草莓椰香慕斯
小清新萌蛋糕一只。基础海绵蛋糕中加入了椰蓉，与混合了草莓泥的慕斯搭配，清爽香甜~
用料：
#10寸椰香海绵蛋糕#
6个鸡蛋
140g砂糖
160g低粉
100g牛奶
60g黄油
30g椰蓉
#草莓慕斯#
200g新鲜草莓
15g吉利丁片
50g细砂糖
500g淡奶油
做法：
先制作椰香海绵蛋糕。牛奶与黄油混合，加热至融化，冷却至常温待用
将蛋白加细砂糖打发至接近硬性发泡，之后逐个加入蛋黄，搅打2分钟左右至浓稠状态，提起打蛋器低落的蛋液不容易消失
筛入低粉，快速兜底搅拌50下左右至均匀
将一部分面糊放入黄油牛奶溶液中，搅拌均匀；之后再将其倒入全部面糊中，搅拌均匀
加入椰丝后搅拌均匀
倒入模具，震出大气泡。烤箱190度预热，用175度烤制30分钟，出炉后倒扣晾凉。切片，夹层要比底层小一圈，留出草莓的位置。
草莓慕斯糊。
吉利丁片用冷水泡软。草莓洗净，用料理机打成草莓泥，加热搅拌后加入吉利丁片，充分搅拌至充分融合
淡奶油加糖打发至6分，可流动状态
冷却后的草莓泥与淡奶油混合成慕斯液，加入草莓丁
组合：将大片的海绵蛋糕放入模具底层，大颗草莓对半切开，剖面对外排入模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片蛋糕放入，倒入剩下的慕斯液，抹平表面
表面盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。第二天用吹风机加热模具边缘后可轻松脱模。
表面装饰。先裱边缘。
放入草莓，铺了一层杏仁碎~
小炒牛肉
我是一个爱吃牛肉的小兔子🐰
用料：
300克牛肉
2个螺丝椒
2个红尖椒
4根香芹
1/4个洋葱
少许香菜
少许鸡蛋清
少许姜丝
少许蒜末
6-10颗花椒
淀粉
酱油
料酒
胡椒粉
香油
蚝油
盐，糖，食用油，味精
做法：
将切好的牛肉丝和姜丝放入碗中，加入少许盐，胡椒粉，一勺酱油，料酒和耗油；然后放入少许鸡蛋清，淀粉（保证牛肉鲜嫩），用手抓匀，滴上几滴香油，腌制15分钟左右。
在腌制牛肉丝的时候，可以准备配菜:螺丝椒，红尖椒，生姜，洋葱切丝，大蒜碾成蒜末，少许芹菜切成条，香菜切碎。
炒锅（最好是不粘锅）热油，等油稍微热了将腌制好的牛肉丝倒入炒锅，快速翻炒（中火），牛肉变色以后，再炒一两分钟，盛到盘里。
小火热油，放入花椒，爆香后将花椒捞出（也可以不捞出来）；中火，加入蒜末，洋葱丁，快速翻炒几下，放入螺丝椒，红尖椒翻炒；放入芹菜条，快速翻炒至断生，加入少许盐（口淡少放，口重多放一点点）；加入之前炒好的牛肉丝，把牛肉丝和配菜炒匀，放半勺白糖，少许味精，加入少于清水，快速翻炒均匀～
撒上香菜出锅啦（不吃香菜的可以省略）😃
茶树菇炒虾仁
茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻、补肾滋阴、提高人体免茶树菇疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
用料：
鲜茶树菇
黄虾
瘦肉
鱼露
油
做法：
茶树菇洗净后在开水里焯去杂味，沥干水分
虾洗净后去壳和虾肠，待用。瘦肉切片，和虾仁用油鱼露淹渍待用
起锅注入少量油，热油放入茶树菇煸出香味，加入适量水焖至收汁
将瘦肉片放入锅中同炒至肉变颜色，虾仁一起入锅，加鱼露调味，快速炒至虾仁弯曲变红色，熄火装盘
忘不了的潮汕肉粽
粽子是端午节的标志，是每年的五月节必须拥有的独家味道，年复一年，家乡的粽子已经演变成日常吃食，每每回去都要吃上几个回味。在北京吃不到同样的味道，只好自己动手，凭借记忆中的味道还原。在自己动手的第三个端午节，值得欣喜的是，味道终于复刻得越来越准确了。
用料：
6包（约50片/包）粽子叶（真空包装的箬叶）
6捆（约110根）马莲草
4千克糯米
3.25千克五花肉
500克干香菇
500克虾米
500克花生仁
若干（见步骤说明）调味料
做法：
* 五花肉，提前一晚腌制，所需配料：葱段、姜片、生抽、老抽、白糖、蚝油、白胡椒粉、花雕酒、沙茶粉，盐、蚝油，根据个人口味调节咸淡；
* 香菇、虾米，提前一晚泡发，第二天用油煸香，加盐调味；
* 糯米，包之前两小时泡上即可，沥干，调味（盐、生抽、糖）；
* 马莲草、花生仁，提前一晚浸泡；
* 粽子叶，包之前用清水浸泡十分钟后冲洗，沥干备用
附上粽子的包裹方法😊
料已备好，开始包粽子吧～
这个真是个体力活呀
凉水入锅，水必须盖过粽子
大火煮，水开锅后开始计时，大火继续煮1.5小时，如果沸腾的太厉害可以把火稍微关小一些，但一定要保持沸腾状态，关火后焖五分钟
粽子熟啦😄
大概是2两一个，吃起来完全没有压力
来吃喽😋
鲫鱼豆腐汤
简单，营养，美味
用料：
2-3条鲫鱼
一盒豆腐
适量葱姜蒜辣椒
做法：
将鱼清洗干净，特别是鱼肚子两侧的黑皮一定要去除。这一步相当重要，很多情况下鱼腥不好吃，跟清洗不干净有很大关系。
将清洗好的鱼放入盆中，注入清水，加入适量醋、胡椒、姜丝，浸泡10-15分钟，能有效去除鱼腥和土腥味儿。
利用这个间隙准备葱姜蒜辣椒
加入比炒菜多二分之一的油，油热后加入花椒煸一下即可扔掉。将鱼放入锅中，双面略煎，不用煎焦，只是过一下油。加入料酒少许，加入少许糖去腥，加入切好的葱姜蒜辣椒，可利用底油略煎，加水没过鱼，大火烧开并烧至浓稠乳白色。之后再用小火慢炖10分钟。
加入适量盐后，切入豆腐，薄片，大火烧开后改小火，再炖15分钟。
出锅前加一点醋和少许酱油调色，如果喜欢乳白色的浓汤也可不加。最后撒入青蒜或香菜即可。
好吃到爆的培根金针菇👐一次三碗饭都不够
这款培根金针菇简单快手，材料也很简单，非常美味，我一次吃了三碗饭😁
食材:
用料：
10片培根
1包金针菇
1勺蚝油
1勺生抽
小半勺盐
1勺老抽
适量葱花蒜末
半勺白糖
适量克白芝麻
半碗水
做法：
 金针菇切去掉根部，清洗干净，培根对半切开,卷入一小把金针菇，用牙签穿过固定好。
锅内倒入少量油，下金针菇培根卷小火煎至两面变色，倒入蒜末炒匀，
做酱汁:生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、各1勺，放入半碗水，搅拌均匀。
将酱汁倒入锅中，大火煮至收汁，出锅摆盘撒上芝麻和葱花即可。
出锅啦
超级下饭哦
玉米猪肉混沌
菜谱：玉米还有维生素C、长寿、美容、还预防高血压和冠心病的作用
用料：
玉米
猪肉末
混沌皮
白糖
葱
香油
盐
味精
做法：
玉米头洗干净
把玉米粒那出来
葱花洗干净
切葱花
玉米粒、葱花、猪肉末放入碗里
放入调味料搅拌
将料放入混沌皮中央便对折
边缘弄紧

锅中煮水
放入包好混沌煮3分钟即可
青椒炒香肠
不喜欢蒸的香肠，太油腻了
用料：
香肠
青椒
盐
味精
做法：
香肠切片，青椒切丝
热锅热油，把香肠放入翻炒至想要的干度
加入青椒，放盐放味精，青椒熟了就可以装出来了
芥菜丝
用料：
芥菜15斤，味精2两，辣椒1两，姜4两，花生米3斤，酱油4斤，醋1斤，盐6两，白糖7两，熟芝麻2两，蒜4两
做法：
切丝
放入盐搅拌，挤干水
酱油煮开放凉
所有材料都办在一起，这次做的没有放辣椒蒜花生米也挺好的
熏鲅鱼（马鲛鱼）
我在烟台，海鲜对我们而言就是家常，今天这道熏鲅鱼是初级作品。喜欢的可以关注我，后续我会持续更新鲅鱼，带鱼，鲳鱼等等食谱哦
用料：
500g鲅鱼
1段葱
1块姜
2个蒜
2个八角
10粒花椒
5克盐
5g味精
20g白糖
2勺白酒
2勺生抽
1/6勺老抽
300g清水
5g五香粉
做法：
如图把配料准备好，
鲅鱼用葱姜花椒盐煨制（可以的话最好腌制24小时）
锅内注油烧热至7成热，加入鲅鱼炸至两面金黄捞出控油
锅内注油将准备好的配料放里面炒香
填入清水，
依次加入生抽、白酒、五香粉、盐、味精、白糖、老抽（少加）
放入炸好的鲅鱼，大火煮沸，转小火焖制，直到汤汁浓缩收干出锅
如图
蔓越莓白巧克力曲奇
降温啦，一降温就想吃热乎乎的大曲奇嘿嘿。用蔓越莓和白巧克力这对绝配来做圆鼓鼓的曲奇，如果想曲奇扁一点，塑形的时候按压一下即可。雨天在家，一盘蔓越莓白巧克力曲奇+一杯挂耳咖啡，美味呀～
用料：
115g无盐黄油
80g蔓越莓
120g白巧克力
220g低粉
1个鸡蛋
70g白砂糖
3g泡打粉
2g盐
做法：
准备材料。
黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌至完全融合，此时黄油比较蓬松。
筛入低粉，加入泡打粉和盐，切拌成无干粉面团。
加入蔓越莓和白巧克力，用手和成团。
分成30g一个的圆球，放入烤盘，冷藏半小时后取出，170度20分钟。用不完的面团可以冷冻，下次取出来解冻一会就可以直接烤啦。
圆滚滚的曲奇就好啦，超级暖的。蔓越莓和白巧克力也是绝配。
美味减肥窝头
瘦身 饱腹 减肥 还美味
用料：
500克玉米面
两根芹菜叶
一把菠菜
一把海米
100克麦片
100豆粉
两个咸鸡蛋
100克黑芝麻粉
做法：
玉米面豆面 用热水烫一下 加少许酵母粉 海米碎 芹菜叶
加麦片 使劲揉
美味关键来了 加俩咸鸡蛋 揉碎
咸鸡蛋摆造型
为了美味好吃 加入了黑芝麻粉 成品很香
捏起来 蒸二十分钟
出锅
美味
粗粮减肥 膳食纤维 吃起来没负担 关键真的很好吃呢
最爱的王子饼干，做大号的就是趣多多
女儿喜欢巧克力啦！自留方。
用料：
100克黄油
若干耐烤巧克力豆
20克可可粉
60克糖粉
160克低粉
2克盐
15克鸡蛋液
80克淡奶油
40克黑巧克力
做法：
淡奶油➕黑巧克力隔水加热至融化，用刮刀拌匀
融化后的巧克力➕淡奶油
黄油室温软化➕糖粉➕盐（我这里用的绵白糖，因为糖粉用完了）
打发黄油加鸡蛋液，打匀
分两次加入巧克力溶液打匀
加入混合好的低粉和可可粉（过筛，可可粉容易结块），刮刀拌至无干粉
装入裱花袋挤，然后用手按扁，装饰耐烤巧克力豆
烤箱中下层，上火180，下火170，十分钟到十五分钟，可根据自己烤箱温度及饼干大小调整时间
荔枝酒/青梅酒/杨梅酒
因为去年泡过青梅酒和杨梅酒，特别好喝，青梅酒早早就喝完了，杨梅酒还剩一些，本来打算青梅季节的时候再泡一坛子青梅酒的，结果因为最近太忙错过了青梅的季节，没买到青梅。现在正是荔枝成熟的时候，所以买了几斤荔枝回来泡，把夏天的味道，留到秋天品尝！
用料：
3斤到4斤左右都可白酒
2斤荔枝
1斤黄冰糖
做法：
白酒什么牌子都可以，只要没有颜色的白酒都行
瓶子开水消毒晾干，荔枝剥壳，果核可去可不去，荔枝肉、黄冰糖、白酒、倒入瓶子密封，静待3个月，秋天品尝。女性喝荔枝酒可以滋补身体，美容养颜，还可以利尿，有效预防身体水肿
这是泡了一个星期后的，有些许沉淀物，上面变清澈
这是去年泡的青梅酒，朋友们来家里玩，喝过都说好喝。
如果是泡青梅酒，把青梅用盐轻轻搓下表面去掉涩味，洗净晾干，瓶子消毒洗净晾干，一层青梅一层黄冰糖叠加后加入白酒静泡三个月
这是泡了一个月左右的青梅酒和泡了一个星期左右的杨梅酒。所有朋友一致觉得青梅酒更好喝一些。
如果是泡杨梅酒，瓶子消毒洗净晾干，杨梅洗净晾干，一层杨梅一层黄冰糖叠加后加入白酒静泡三个月
瞒天过海的假肉肉！炸蘑菇
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
250克平菇
适量烧烤料
做法：
蘑菇清洗干净 一定要用厨房纸擦干 或者晾干！！！
鸡蛋 面粉 淀粉 烧烤料 搅拌  调成糊糊
干的蘑菇裹上面糊 油炸 出锅撒烧烤料  简直不要太好吃了
老婆饼
此方子可做25个老婆饼。
用料：
#椰蓉馅心
270克水
240克细砂糖
100克黄油
3克盐
15克椰丝/椰蓉
135克糕粉
10克熟白芝麻
#酥皮
100克低筋面粉
200克高筋面粉
60克糖粉
100克猪油
130水
#油酥
200克低粉
100克猪油
#装饰部分：
一个蛋黄
少许白芝麻
做法：
先做老婆饼馅心
将水，黄油，细砂糖，盐，椰丝/椰蓉放入锅中，一边搅拌一边加热，当液体加热至八分热度的时候即可离火（一定要离火，高温易结粉粒，也容易析出黄油）
一边搅拌一边加入糕粉，直至成为糊状，随着温度的下降，糯性也会降低，更容易操作。
冷却后再加入熟白芝麻，（可覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室）
用厨师机将酥皮材料混合，打成光滑有延展性的面团，能拉出膜，刮出缸，放入口袋中（松弛）
带手套将油酥混合成团，由于手温的关系，越揉越软，我们要的软硬程度最好是跟油皮软硬度一样。
分别将油皮油酥馅心都分成25个，并滚圆。
取一颗油皮包裹油酥，并收紧底部，依次做好全部。
轻轻搓细长，光面朝下，用定位擀面杖擀成大概11cm的长度，并推卷起来备用。依次做好全部。注意覆盖保鲜膜，防止干燥结皮。
继续讲已经有过一次擀卷的卷再次擀开11cm的长度，再次推卷起来。覆盖保鲜膜松弛10-20分钟。面团必须有足够的松弛，才会不破酥。
对捏一下，擀开擀圆，包入馅料，收口收紧，放在桌面上，光面朝下，清压，并再次轻轻擀开，擀扁一下，防止烘烤过程中过于膨胀，期间注意覆盖保鲜膜防止干燥。
全部做好后先刷蛋黄液，可刷两遍，颜色更好看，再割口，一般为三刀，需割穿面皮，不要割透底部，趁干燥前，撒少许白芝麻装饰。（再次静止15分钟左右）
烤箱200度预热，中下层。，上火200度，下火180度15-18分钟。
海胆的处理方法
用料：
海胆
做法：
海胆小了点哈哈
2
3
4
5
希望对喜欢吃海胆的朋友有帮助
焦香美龄粥·速成版
适当的糊锅也是一种风味。
焦香美龄粥改进原来烹制的细节。
从准备到完工约一小时。


料理机微波炉是烹饪好伙伴。

此方约为两人食量。
用料：
一根（约直径4cm长30cm）山药
100g大米
500ml豆浆
400ml饮用水
8颗冰糖
做法：
大米洗净，用开水浸泡5min，倾去开水。
将开水润洗过的大米倒入保温杯，加入适量开水（加至杯满），关紧杯盖，焖30min左右，途中倒置摇晃若干次。
焖米期间准备山药。
山药削皮，切块，淋少量水，置于微波炉中高火加热五分钟。
倒入料理机，加入适量水，打成泥or糊。
山药泥如图。
在料理机中加入保温杯焖过的大米及泡米水，一起搅拌成糊。
将料理机中的主角导入砂锅中，加入豆浆。
所用的豆浆。
搅拌均匀，开火。
大火煮沸，关中小火煮30min左右，临出锅前放入冰糖。

熬煮过程中每10min搅拌一次。

砂锅锅底会生成一定厚度柔软锅巴，似金钱肚样，有独特的焦香。适当的糊锅可增添风味。
柔软锅巴，口感似蜂窝蛋糕。

将粥盛出后，即可见柔软锅巴。
加入少量水没过锅巴，煮开10min，关火。
待水降温，锅巴自动脱下。
柔软锅巴可吃，最后的锅巴米汤也别有一般风味，类似豆浆。
浓稠程度与熬煮时间相关，随喜好增减。
完工。
柔软的金钱肚锅巴…
麻辣藕片（麻辣拌酱）
我发现这个麻辣拌酱通用呢！拌面，拌藕，拌饭，好好吃😋
用料：
两节新鲜莲藕
适量花椒粉
适量辣椒粉
一片姜
一瓣蒜子
半根蒜叶
适量盐
适量鸡精
做法：
把辣椒粉花椒粉放碗里，生姜蒜子蒜叶切碎放碗里，放盐鸡精，然后把热油淋上去。做成麻辣拌酱。
藕切片焯水
放点麻辣拌酱，再放点醋，拌一拌，麻辣藕片就做好了。
这个拌酱还可以拌饭吃😋
拌面也好吃😋
完胜肯德基的美味薯条
自己做薯条其实很简单，比肯德基的还要好吃，自己做油是好的又没添加剂，吃得放心又开心！土豆最好选用黄肉的，我用过恩施小土豆就比市场买的土豆好吃很多。
用料：
适量土豆
适量食油
适量盐
做法：
土豆去皮切粗条，稍微比成品粗一点，因为做好后会有点收缩。用清水浸泡洗至没有淀粉。
锅中水烧开，放进一勺盐，把薯条放进去煮约一两分钟，看见薯条有点变透明就好了，不能煮太久，不能煮软了，捞起晾干。
第一次油炸：锅中放油，烧至约180°，没有温度计的，把一条薯条扔进去可以立即浮起就差不多了。把薯条放进油里炸，保持中火，不时用筷子轻轻搅动帮助炸均匀，第一次不用炸至金黄，炸至微黄就可以捞出沥干油，待薯条凉后装袋放冰箱冷冻。如果急着吃的，不放冷冻也可以，待稍凉后再炸一次，但我觉得冷冻后效果好一点。
一次可以做多一点，想吃的时候从冰箱拿出来，在180°的油里保持中火炸，薯条有水份要小心，刚放进油锅时可以把锅盖盖上防溅，炸至金黄捞出沥油，加入适量食盐拌匀就可以吃了，蘸上番茄酱更好吃哦！
凉拌猪皮冻
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 
使用豆浆机来制作的皮冻，做出来的皮冻的确不错，Q劲十足，而且做起来非常方便，而且是零成本(买猪肉时搭送的)
用料：
200g猪皮
少许盐 
少许椒盐
少许糊椒粉（或黑椒碎）
一根葱
一根香菜
少许柠檬汁
少许柠檬皮丝
做法：
 1.猪皮去毛洗净(飞水后较易去毛)，把猪皮底下的脂肪刮干净（比较费时，但刮走肥脂只剩一层皮就是最健康的骨胶）切成宽条，放入锅中焯水(洒些许白酒去除腥味)，焯好的猪皮切成小块
 2.将猪皮块放入豆浆机中，加水，盖盖选择档开始工作
3.一块块的猪皮就被打成如牛奶色一样的乳液状
3，将打好的水状液倒入器皿
4，待凉后放入冰箱（保鲜层或零度），就会凝固的非常好
切成你喜欢的任何形状的小块，拌上佐料，一点肥油都没有的纯猪皮冻，爽口弹到你想象不到，骨胶原还一点都不逊于花胶
减脂鸡胸荞麦面
香煎秘制鸡胸加上灵魂酱料完全无油无盐就可以吃到美味的减脂餐！
用料：
60克荞麦面
0.5块鸡胸肉
1个鸡蛋
0.5勺酱油
0.5勺陈醋
2个小米椒
4/1个青椒
随便玉米粒
随便洋葱
看心情柠檬
做法：
把荞麦面放水里煮熟，捞出来用凉水冲一下放碗里备用，再把腌制好的鸡胸肉（这个鸡胸我是自己按自己口味弄的，蚝油生抽黑胡椒粉还有蜂蜜腌制一晚上）小火煎
然后放洋葱辣椒玉米粒一起再放进去，再然后放陈醋橄榄油酱油柠檬汁进面里一起搅拌
最后装盘放上黄瓜搞定
香辣牛腩面-承包了整栋楼的香气
现在的大叔，有两个玩具，一个是手机，一个就是时物面条机，让老婆总是对着我冷笑：呵，男人...
可别说，还给我挖掘了很多乐趣，一边做面条一边研究了很多食谱，今天给大家分享的就是这碗香辣牛腩面！那香味，把隔壁邻居都吸引过来了！
用料：
200克牛腩
250g自制面条
2个八角
4个小米椒
4段葱段
4片姜片
一汤匙盐
2汤匙五香粉
2汤匙油
2汤匙料酒
3汤匙酱油
2片香叶
5g花椒
1汤匙辣椒油
1汤匙芝麻
做法：
牛腩洗净，切粒，葱、姜、小米椒洗净切好备用
记得牛腩最好挑有一点肥的
准备面条，选用中等粗细的模头，新鲜做出来的面条不仅劲道好容易入味，而且没有防腐剂，更容易体验牛腩的原汁原味
牛腩粒需要先用热水焯一下
热锅加入适量生油，葱段和姜片爆香
加入牛腩翻炒5分钟
加入3碗清水的量，准备煲牛腩
水开加入2茶匙五香粉
5茶匙酱油
3茶匙料酒
一茶匙盐
盖上盖煮5分钟
打开盖子加入2个八角，4个小米椒，2片香叶，5g花椒，盖上盖子，焖大约1.5小时
做好的牛腩
面条煮大约5分钟，捞出备用
煮好的面条可以过一下冷河，更有劲道
加入做好的牛腩汁和少许辣椒油
成品！
苏式鲜肉月饼
用料：
300克油皮材料 中粉
120克猪油
10克糖
8克盐
140克水
320克酥皮材料 低粉
160克猪油
500克肉糜
适量肉糜调味料 生抽、老抽、蚝油、鲍汁、
适量鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、
适量香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末
做法：
油皮做法，猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。酥皮做法，猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
然后用油皮包上酥皮用手按扁，
擀面杖擀成牛舌状后卷起再擀开
再卷起擀开重复3次，
生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末，把所有调料放入肉糜中
搅拌至粘稠均匀。
包上馅料 用手轻轻压一下 不能太重 不然皮会挤破 表面刷上蛋液 撒上芝麻 入预热好的烤箱 200度 25分钟 中层 烘烤
新鲜出炉的鲜肉月饼做好咯
摆盘来张特写
香蒜番茄烤鸡腿
简单的食材
加之嫩烤，
番茄的酸甜开胃不腻
大蒜竟然没有生涩的味道，只有绕肠的回香
鸡肉是又滑又嫩
一切都契合得刚刚好~
番茄汤汁拌米饭的滋味
我只想说：
小二，再来一碗米饭！！！
用料：
2个番茄
4只鸡腿
一整个大蒜
一整根大葱
6根秋葵
5g海盐
5-10g砂糖
适量干欧芹叶
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
番茄洗净切块铺满整个烤盘，撒砂糖
大蒜剥皮，秋葵大葱切好备用
准备一个保鲜袋，把鸡腿和调料都倒下去摇匀，腌制30分钟左右。腌制好后，把鸡腿码在番茄上面，鸡腿表面抹适量橄榄油。
嫩烤箱第三层嫩烤180度，25分钟
出炉！摆盘！
米粉肉
用料：
克五花肉
老抽
生抽
姜
白糖
米粉
盐
做法：
五花肉切薄片，加两三片生姜，适量老抽，生抽，白糖，腌制一小时。依据个人口味，调整糖，盐的用量。
腌制好的肉，一片一片放入米粉中，使每片肉尽量裹满米粉。
依次一片一片放入平盘中，需要注意的是瘦一点的肉片放底层，肥一点的肉片堆在上层。依次叠放直到放满。然后入蒸锅蒸40分钟左右。
成品米粉肉肥儿不腻，瘦而不柴。
鸡蛋小麻花
超级简单的食材，和面不加一滴水，用全蛋液做出的小麻花。
用料：
500克面粉
6个鸡蛋
1勺油
0.12克小苏打
2勺糖
适量黑芝麻
做法：
所有食材混合，和成均匀面团，放入带盖子的容器里发酵。
用手搓成条，再拧成麻花。
放入油锅反复翻滚，炸至金黄色。
香喷喷的麻花出锅喽！
老少皆宜口性极佳的香葱肉松手撕吐司
这款香葱肉松手撕吐司满足大多数鲜咸一派的口味需求，层次丰富，模样彪悍，看起来就很好吃的样纸，香葱，肉松和沙拉酱，经典不腻的口味，想放多少量自己随意，如果是自家做的肉松那就更好了，总之，这就是款适口性极佳的吐司，老少皆宜，做法简单，真是居家必备之良司~
用料：
#面团
300g舒可曼高筋粉
160g-170g牛奶
30g鸡蛋
4g盐
30g舒可曼优质白糖
25g美剂乐黄油
4g舒可曼活性干酵母
#肉松馅
适量（别的口味的酱随自己喜欢）甜沙拉酱
适量（如果有卖的干葱的话烤的时候不容易变黑）香葱
适量肉松
适量（涂表面）鸡蛋液
做法：
先制作面团，材料准备。
除黄油以外的材料加入搅拌桶，牛奶可以预留一点点，根据面粉的吸水量调节。干加湿减。
开启厨师机，搅打至可以揉出厚膜的状态。
加入黄油，继续搅拌，揉至完全扩展、可以拉出手套膜的阶段。
面团整理好放入容器，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至两倍大。

★尽量选用能让面团平展发酵的容器，那样容易发酵均匀，我们是因为手边没容器了就放在高量杯桶里，虽然不会对发酵造成太大影响，但肯定没有平展发酵得均匀。
发酵好的面团，排气后用保鲜膜包好醒15分钟。
醒发期间准备肉松馅。小葱清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切碎备用。肉松和沙拉酱准备好，肉松选香酥的香一点。
将醒好的面团，擀成一个大长方形！
淋/抹上沙拉酱，另外三面的边留一点不要抹到。
撒上葱花和肉松。
紧紧地卷起，不要卷太松。
卷好后把收口朝下捏紧；两边也捏紧。
用刀将面团从中间切开，一头不要切断。
然后将切口朝上。
像扭麻花一样，一条叠一条地扭起来，注意切口要朝上。
收口捏紧，两头捏紧，接口要在面团中间部位。
最后把面团立起来，放入吐司盒。
进行第二次发酵，发酵到8分满，预热烤箱180度。
表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，中下层，180度烤35分钟，后15分钟观察上色，上色满意后加盖锡纸，出炉后脱模，晾凉即可。
撕着吃，美滋滋！
这就是款适口性极佳的吐司，老少皆宜，做法简单，真是居家必备之良司~
烤茄子（烤箱版）
用料：
1个茄子
两勺油
2根葱
3瓣蒜
适量小米辣
2勺豆瓣酱
2勺生抽
做法：
茄子一个洗净，擦干
烤盘加锡纸涂油
茄子涂油，烤箱200度烤20分钟
蒜切碎，葱切碎，小米辣切圈，加入剩下的油中
加入生抽，豆瓣酱拌匀
把烤完的茄子一分为二，不要切断
把调好的料铺上，继续烤5-10分钟
黄桃罐头
非常好吃，而且很简单，桃一定不要选太软的。此方略甜，不太爱吃甜的可以减糖。  此篇献给布丁妈妈
用料：
2000g黄桃
400g冰糖
少许水
3g盐
做法：
去皮，切半，去核后用盐水清洗干净
黄桃放入锅中，加冰糖，加少许水，小火加热5分钟至冰糖融化，大火再加热10分钟左右出锅。
❗❗Q弹软糯无敌好吃的雪媚娘
女儿非常喜欢吃糯米类的宝贝，外面买的总觉得不放心，自己做了好几次，总是因为皮子很粘不好擀破皮而放弃了。只到有一次我的好朋友分享了一个好方子和制作的小技巧，我才取得真经。😝😜现在我把方子记录下来，安利给大家。
用料：
100克三像糯米粉
30克家乐玉米淀粉
40克淡奶油
40克白砂糖
15克无盐黄油
170克牛奶
80克熟的糯米粉
做法：
把所有干性材料称好放在一起，湿性材料也称好倒在碗里。忘记拍照了，牛奶我是用伊利全脂奶粉泡得。😂😂把湿性材料倒入混合了干性材料的碗里，用蛋抽搅拌均匀，再用过滤网过滤2遍至无颗粒。图中就是过滤好的。
锅里放适量水烧至沸腾，放入过滤好的粉浆，碗上最好盖保鲜膜，大火蒸15但20分钟，时间差不多时，可以用筷子去搅拌一下，看看中间有没有凝固。都凝固了，粉浆也变得有点透明的样子，那就差不多熟了。
❗❗秘诀来了:把碗从锅里拿出，稍等一会儿，刚开始会很烫，把称好的黄油放入蒸好的麻薯上面，戴上隔热手套，用按揉的方式把黄油充分吸收进去。我放得黄油克数已经很少了，不喜欢太多油和糖。然后练铁砂掌的时候来了！💪💪把麻薯使劲的拉扯，来来回回几百个回合也不为过，拉扯时间越长，麻薯越有韧性，越Q弹。全是真功夫呢！😜😝
你来来回回的拉扯，它越发韧性，可以扯很长很长呢！😂😂
拉扯到图片这样差不多了，上面有透明的气泡
还可以拉出很簿很簿的手套膜
放冰糖冷藏2小时，让它彻底凉透，降低粘性，等下好擀皮。这个时候你可以炒糯米粉了，等下为了防粘当手粉用，炒到微微发广的样子，没有拍照呢！
时间差不多，冰箱里拿出麻薯，最好戴上一次性手套，分为25克一个在硅胶垫上。大概可以分13个左右。
天气超过25度，事先开空调到23度左右，坐冰水打发淡奶油，400克蓝风车我放了20克糖，我不喜欢太甜的东西，我觉得这个甜度差不多了。如果你觉得不够甜，可以多放一点。打到9分发，图片这个样子，为了好包一点。

装裱花带，剪小口
皮子尽量擀圆一点，我的手艺不好，不是很圆呢！😜😝
秤上盖着保鲜膜，把皮子放上去，我挤了25克奶油。这样是为了雨露均沾，🙈🙈雪媚娘大小让它差不多。你也可以随性，想挤多少就多少呢！
我放了差不多20克的芒果，然后在簿簿挤上一层奶油包裹起来。这个随性，想吃什么放什么呢（豆沙，果酱，奥利奥等）都可以放。
做好后把底部多余的揪掉，放一点手粉防粘，最后放进纸托里。全部做好密封放冰箱冷藏2小时口感最好。当天吃，口感最好，第二天吃，麻薯皮会硬点。
接下来美美滴享受吧！麻薯Q弹拉丝，奶香浓郁的淡奶油加上芒果的香甜，真的是绝配呢！
也可以冷冻后吃，口感也是别有一番风味呢！😋😋
炒个不辣的年糕
用料：
椰菜
年糕
泡菜酱
猪肉
芝麻
做法：
水滚
下年糕
卡真（cajun）风味虾
去美国的时候尝试了几次卡真（cajun）风味菜，相当喜欢。尤其是在去夏威夷时在bubba gump吃到的cajun style shrimp。虾肉新鲜弹牙，鲜辣味美。回国后仍旧非常想念。网上找到的方子，拜万能的某宝之福凑齐了调料。试做了两次。口味有几分像了，用草虾比用基围虾口感更q弹一些。但是仍旧不及瓦胡岛的口感好。聊甚于无吧。☺
用料：
500g草虾
50g黄油
一大勺◇卡真粉
一大勺◇甜椒粉（paprika）
一大勺◇咖仁辣椒粉（cayenne）
一小勺◇百里香
一小勺◇牛至（oregano）
一小勺◇大蒜粉
一小撮◇柠檬胡椒（lemon pepper）
半个柠檬
适量◇盐
一个大蒜
做法：
把所有◇调料混合，加入半个柠檬挤出的柠檬汁，再加一杯水，调出cajun风味汁。一整个大蒜切蒜粒。
锅内放水煮沸，下草虾略煮3分钟。把煮好的虾放入冰水中过一下，捞出备用
开小火溶化半块黄油
黄油锅里下蒜粒略炒
接着倒入虾略翻炒后加入cajun味汁
中小火煮10-15分钟入味
装盘，摆两片柠檬，收工啦
金帝集成灶美食推荐之凉拌藕片
凉拌菜是夏季的时令菜，做着简单，吃起来清爽开胃，几乎每餐饭都离不了。今天，金大厨教你做降火、刮油的凉拌藕片，酸甜爽口。
用料：
2节藕
少许葱
2片姜
2个干辣椒
少许大蒜
300克食用油
少许花椒
5勺盐
6小勺糖
2大勺醋
做法：
把藕洗干净 去皮切片待用。
煮一锅水，水开后下藕片，三分钟就可以捞出，沥干水分。
大蒜切片，姜切丝，辣椒切小，放入藕片中，撒上葱花。
热油加入花椒，滋啦一声浇在藕片上，贼香。
再加盐，糖，醋拌匀即可。
波兰种日豆炼乳面包
一直很喜欢吃宜芝多的红豆吐司面包，摸索了几次终于做出这种奶香十足的味道了，配方是450g吐司模具或者8寸戚风模具的量，多说一句我用的是某清山茶花高粉吸水性较强，如果用一般的高粉主面团先用50g牛奶，看情况是否加入另外10g的牛奶，集美们赶紧造起来吧😋
用料：
中面：
50克高筋面粉(山茶花)
1克酵母
60克牛奶
主面团：
200克高筋面粉
60克牛奶
10克奶粉
30克糖
30克炼乳
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
30克黄油
涂面：
20克黄油
20克炼乳
适量糖纳红豆
做法：
将种面中的所有材料混合均匀盖上一块湿布或保鲜膜放入烤箱发酵40分钟，记得烤箱中放一碗热水噢，图片是已经发酵好的状态
下面就是主面部分了，把除了黄油和盐的所有材料都放在盆中备用(如果手揉或和面机没绑冰袋我建议酵母和黄油一起放)
把发酵好的种面也一起倒入盆让他们尽情的狂欢吧
完蛋了又忘记拍加黄油的照片了😥口述一下吧，机器揉到让面粉把湿性材料全部吸收且能拉出比较粗的膜时放入黄油和盐继续揉10分钟左右后，手上抹玉米油或色拉油取一小块看看是否揉出透明且不容易破的手套膜(手上涂油是因为揉出手套膜的面团真的很粘，哈哈哈)
面团揉好后先在发酵的盆中涂一层油，我一般是手上涂好油之后用手在盆里抹一圈方便还不费油，然后用手把面团整理成一个光滑的大胖子放在盆中准备发酵
跟种面一样盖上湿布或保鲜膜放入有热水的烤箱中发酵1个小时，我懒得用碗直接把热水倒在烤盘里了
手指沾面粉戳个洞，不回缩或很缓慢很缓慢的回缩就是发酵好的状态
发酵好的面团我们要温柔的对待，同样手上涂点油轻轻的压扁使其排气
然后均匀分成4等份，这个照片为什么会自动裁剪掉一部分啊，我明明拍的是4份🤔
把每一块擀成长条型，如果发现擀完边上还有气泡就用手轻轻按几下两边就能把气压出来了
然后卷成这样
4个都卷完盖上保鲜膜醒面15分钟
醒面的过程我们调个涂面，室温软化后的黄油和炼乳混合在一起搅匀
醒好的面团再把它擀成长条，长一点没关系但不能太窄
擀好后先在上面涂一层黄油炼乳酱
然后把红豆铺在上面，我狂喜欢吃红豆所以铺的比较满
然后依次一层面条一层炼乳酱一层红豆叠好
最后把铺好长条切成8小份
切口朝上一点点放入模具中，把剩下的炼乳酱刷在最表面
放入有水的烤箱中发酵一小时
发到八分满取出，烤箱上下火160度预热10分钟后调成上火130度下火150度烤45分钟，最后十分钟上火150度下火170就大功告成了
奶香味十足的红豆面包，家里人说比外面买的还要好吃😍
清炒豆苗
用料：
适量豆苗
适量盐
做法：
可以不加辣椒
不用加水
蒜蓉烤虾
过年练手
用料：
大对虾
蒜
做法：
虾洗净去虾线
蒜蓉调味儿放在虾上入烤箱
酸辣炒鸡心（鸡杂）
用料：
鸡杂（鸡心鸡肝鸡胗）
蒜薹
料酒
姜
生抽
干红辣椒
陈醋
盐
鸡精
做法：
将鸡心对半剖开，锅中放水，水中放料酒，鸡心过水焯一下，变色即可捞出控干水分
将姜切片，准备好干红辣椒
蒜薹清洗干净后切成段
锅中放油，油热后下入姜片翻炒，炒至姜片发黄，放入鸡心继续翻炒，鸡心八成熟后放入蒜苔继续翻炒
然后淋入陈醋和生抽，干红辣椒也放进去一起的翻炒均匀
临出锅前放入少量的盐和鸡粉就可以了
咖喱鸡肉（咖喱粉版）
用料：
120克鸡胸肉
2小根胡萝卜
半个洋葱
150克西兰花
7克（重口可以再多一点）咖喱粉
做法：
洋葱切丁，热油放洋葱炒至透明微焦，有香味即可
加入胡萝卜、西兰花（任意你爱吃的杂蔬）和咖喱粉一起小火炒熟。注意一定要小火，不然咖喱粉会糊掉发苦
等蔬菜都炒软，加入事先腌制好的鸡肉（我这里用的是周末剩下来的鸡肉丸），使鸡肉表面均匀裹上咖喱粉
加水没过食材，看情况炖熟，如果水多的话可以大火收汁or水淀粉勾芡
红烧肚条（彩色版）
用料：
半个猪肚（熟）
2-3个尖椒
10几朵木耳
一小段胡萝卜
葱蒜各少许
做法：
1.葱蒜爆锅
2.放入切好的尖椒片、胡萝卜片翻炒，加入白糖、醋及生抽
3.加入切成条的熟猪肚
加入木耳，放盐，水淀粉勾芡出锅
白煮河虾
用料：
250g虾
葱、姜
料酒
盐
做法：
按图做菜
成品图
虾壳……
香葱肉松面包卷 最过瘾的面包 --香兰世家
用料：
枣金山面包粉160克
低粉40克
细砂糖20克
燕子酵母3克
烘焙奶粉7克
冷水100克
鸡蛋20克
盐2克
安佳黄油25克
香葱碎
芝麻少许
黑旗一号肉松适量
沙拉少量
做法：
1、除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸，用2档和3档，搅拌约15分钟，至面团上劲（图1 图2）
  2、加入黄油和盐以后（图3），继续用2档搅拌，至面团和黄油充分融合，用3档和4档，搅拌约6分钟，至扩展阶段（图4）
5、揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟，面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位（图5 图6）
       6、把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM（图7）然后把面皮抬进金色方形烤盘中（图8），并用打孔器均匀的扎孔（图9），一定要扎透哦，否则 发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了；
7、扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时
间约30分钟；
  8、二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎（图10）
  9、烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可（图11），出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！
  10、面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松（图12），卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。
 此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！
11、把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松（图15），开始啃吧，相当过瘾哦[香兰DIY]香葱肉松面包卷 <wbr>最过瘾的面包
        特别说明：肉松想要漂亮且好吃，请耐心的把它撕细，绒绒的，全是肉丝，超好吃
豆浆葡萄干面包（小美版）
用料：
面团用料A
320克高筋面粉
80克低筋面粉
6克酵母
40克绵白糖
125g豆奶
80-100克水
3克盐
21克黄油
内馅B
60-80克葡萄干
3勺朗姆酒
杏仁奶油C
21克黄油
21克绵白糖
21克全蛋液
21克杏仁粉
做法：
将豆奶和水放入小美锅2分钟/40/速度小勺加热，我选用的力大狮豆乳。
加入酵母和绵白糖继续1分钟/40/速度4
加入混合好的高筋面粉和低筋面粉，2分钟/40/速度4混合均匀，结束后加入盐和黄油，继续2分钟/40/速度3-6混合
改用揉面功能，8分钟，直到不黏手略有筋膜，可以取出为止
揉圆放入大号碗中，覆上保鲜膜，入发酵箱40度发酵25-35分钟，没有发酵箱可以用烤箱，放一碗开水在边上
将葡萄干放入朗姆酒泡发1小时后取出用纸吸干水分，将发酵完成的面团排气后擀成圆形，包入葡萄干，然后包成包子，将收口朝下。
用手搓揉，将表层面皮揉薄，直到略微能看到葡萄干撑破面皮
装入烤盘，盖上湿布和保鲜膜，继续入发酵箱发酵20-25分钟
将室温融化的黄油放入小盆（由于量太少不适合用小美锅，只能改为手动），用打蛋器先稍微打发，然后一次性加入全部的绵白糖，打发至发白，分3-5次加入蛋液，每次加完必须打发均匀到绵柔绸缎感觉才能继续加蛋液，凭感觉就好，如果打发的好烤的时候越漂亮。最后将杏仁粉全部加入，用刮刀搅拌均匀
将二次发酵好的面包拿出来，取一汤匙的杏仁奶油放在面包上面，温度上来可以慢慢划开铺面
烤箱预热190度，15分钟烤至表面微焦，就完成了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
酸豆角炒干鱼仔
桂林人最爱的下饭菜食材莫过于酸豆角，尤其酸豆角炒干鱼仔，更是农家乐里的招牌菜。有时候家里人会钓一些川条子鱼（桂林的叫法），新鲜的川条子吃不完就烘成干鱼仔，放冰箱冷冻了慢慢吃。到夏天豆角上市的时节，做上几罐无添加的健康酸豆角，搭配川条子，特别的好吃，又香又辣，越吃越开胃。
用料：
250克酸豆角
100克干鱼仔
15克料酒
15克生姜
10克辣椒酱
10克食用油
做法：
准备好食材和份量
酸豆角放锅里小火加热焙干水汽，盛出备用
生姜去皮切成丝，小火加热油锅，放入姜丝煸出香味
放入干鱼仔小火翻炒一会，加入料酒除腥，稍微焖2分钟
加入焙干水汽的酸豆角翻炒均匀
加辣椒酱翻炒均匀
酸豆角和干鱼仔之前都用盐处理过的，炒的是基本上就不用加盐了，如果是买的干鱼仔，需要加盐
酸豆角炒干鱼仔，看起来是不是特别的香
加入料酒焖过的鱼，吃起来很香，鱼肉不会觉得发干
日式叉烧肉
最近老公嚷嚷着去吃味千拉面，话说味千拉面真的好烧钱，于是在家自制日式叉烧肉，做好之后可以分装冷藏，懒得做饭的时候拿出来做拉面或者放米饭上都很美味
用料：
一块带皮五花肉
3根葱
2片姜
3勺糖
100ml酱油
适量白酒
适量盐
10粒花椒
2片香叶
做法：
五花肉买来用刀稍微整形，切成均匀厚薄
卷起来后用棉绳五花大绑备用
抹一些白酒在肉卷的表面，洒一层盐，腌制15分钟，为了有效去除肉腥味，而且盐增加了肉的底味
用一只耐高温的平底锅把五花肉煎到整体焦黄，每一面都要煎到（推荐铸铁锅或者是不锈钢锅，不建议用不粘锅，高温容易让不粘锅释放有毒物质）
放入一只深一点的汤锅里，加水和葱 姜 花椒 香叶，倒入酱油100ml，料酒50ml，白糖3大勺，添加足够量的水开炖，大火烧开，小火炖1小时15分钟。中途要给肉肉翻面
煮好后不要急着把肉肉拿出来，泡在汤汁里自然晾凉然后冷藏一夜，第二天再拿出来切
5㎝的厚片
放到平底锅煎至两面焦黄
煮面，放上一点卤肉汤汁和煮面汤做成汤汁，放上两片叉烧肉
吃肉喝汤！
自制鱼豆腐
吃火锅怎么可以少得了鱼豆腐～鱼豆腐还可以放进韩式辣炒年糕里，也是相当的赞！外面买的不放心怎么办，自己动手做做做！用到的食材很常见，做法也特别简单！你还在等什么！！！
用料：
700g龙利鱼肉
2勺木薯粉
1勺料酒
一个鸡蛋
少许盐
适量植物油
适量现磨黑胡椒
适量现磨白胡椒
适量生抽
适量蚝油
做法：
先将龙利鱼切小块，挤掉水份（可以用厨房纸擦干）加入鸡蛋、黑胡椒、白胡椒、盐、植物油、蚝油、生抽搅拌均匀。
把腌制好的龙利鱼块放进料理机，然后搅打细腻。将搅打好的鱼肉和木薯粉搅拌均匀。
把搅拌好的鱼肉平铺在烤盘中（我用了一个八寸的方形模具，下面铺好油纸）厚度差不多在3厘米左右。送进烤箱～上下火180度30分钟。
将烤好的鱼肉，切块放进油锅里炸至金黄～香喷喷的鱼豆腐就此完成～心动不如行动
蚝油生菜
用料：
两颗生菜
2勺蚝油
2勺生抽
6瓣蒜
3克白糖
6克油
1克盐
做法：
生菜择好，洗净。
蒜蓉切好备用。
将耗油，生抽，白糖放入碗中，加水搅拌均匀。
锅中烧水，烧开后加入一克盐，生菜烫15秒，捞出摆盘备用。
起锅烧油，油温六成热加入蒜蓉，炒香，加入拌好的调料碗，烧出香味就可以了。
将蒜蓉调料汁，均匀倒在焯好的生菜上。
鸡肉养生汤
用料：
当归10g鸡肉600g
百合，莲子，枸杞党参20g，银耳，红枣
盐，白砂糖橘子皮，生姜
鸡精，生抽
做法：
将百合银耳当归等用料洗好待用，银耳用清水泡上三分钟左右
鸡肉放锅里焯水，水开后便可捞上盘中待用
锅里加入适量的开水将鸡肉百合橘子皮等配料全部放入锅内，盖上盖煮开后加入盐，生抽，白砂糖，再熬二十分钟加入鸡精即可
红糖姜丝煎蛋
用料：
1枚鸡蛋
老姜
红糖
做法：
老姜切丝，待用。
油锅烧热，下适量油，油热，下鸡蛋，煎至两面微黄，盛起待用。
放适量水，下姜丝及红糖，煮沸，熬一会儿。
将煎好的鸡蛋放进熬出姜味红糖水中，再煮一会儿即可。