xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖马拉糕
红糖马拉糕～广式风味配方，软糯Q弹，喝广东早茶必点的一款，自己也可以在家轻松做。
马拉糕和发糕有点类似，因为加了木薯淀粉，所以更加的Q弹有嚼劲，红糖的量有些大，一定要用耐高糖酵母哦。蒸之前也一定要搅拌到位不然蒸出来很容易有大气泡。
用料：
100克红糖
20克白糖
100克开水
250克冷水
5克耐高糖酵母
240克中筋面粉
180克木薯粉
5克无铝泡打粉
20克玉米油
1个八寸不粘模具
做法：
100克红糖放入盆中，加入20克白砂糖
倒入100克开水，搅拌均匀
再倒入250克冷水。搅匀
红糖水过筛
加入5克耐高糖酵母
再倒入240克中筋面粉，180克木薯粉
用电动打蛋器低速打2分钟，一定要把面糊搅打的非常均匀
盖上保鲜膜，温暖处静置一小时发酵
发酵好的面糊充满气泡
筛入5克泡打粉
再倒入20克玉米油
用手动打蛋器搅拌一会，直至均匀
8寸蛋糕模具刷一层玉米油，倒入面糊，在湿毛巾上震几下。
蒸锅放足冷水，烧开（这一步可以提前做）把模具放入蒸锅中，盖好锅盖，转中火，蒸足30分钟，
热腾腾的出锅喽，非常Q弹，口感无敌好。

出锅后凉透
凉透后切块哦，热的时候是粘粘的。
口感很Q弹哦
宠物生日蛋糕河北石家庄
记录我做过的每个宠物毛孩子们的生日蛋糕，也欢迎大家交流了解学习，愿所有动物的福利越来越好。同城可送到家，外地可顺丰冷链快递
用料：
个鸡蛋1
干水果1
克牛奶1
克玉米油1
做法：
粽子的生日四寸
2
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55
红汤面
用料：
1勺蚝油
5勺酱油
3根葱
2份面条
3克盐
5克糖
3勺醋
5勺食用油
做法：
烧水，下面，准备酱汤，葱放食用油里稍微爆一下，在放在酱汤里～
辣烧鸡翅根
用料：
20个鸡翅根
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
1勺白砂糖
2瓣蒜瓣
少量老抽
1勺海天黄豆酱
适量辣椒粉
适量胡椒粉
做法：
1、鸡翅根焯水洗净沥干，蒜瓣拍碎成末
2、热锅冷油爆香蒜末后，倒入沥干的鸡翅根翻炒至变色
3、倒入料酒喷香后，➕老抽上色翻炒均匀
4、倒入蒸鱼豉油➕蚝油➕白胡椒粉➕辣椒粉➕白砂糖➕海天黄豆酱翻炒均匀
5、加入高过鸡翅根一指节的水，大火煮开五分钟后转小火焖
6、煮至快收汁时➕盐花拌匀，在大火收汁即可
某人摆的盘，汁水全用来拌饭了，超下饭哦
鸡蛋煎馒头片
从小上学的时候我妈妈早上都喜欢给我做这个，我一直很喜欢。
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
3勺糖
做法：
馒头切片，不宜过薄。鸡蛋搅匀放入白糖
馒头放入刚打匀的鸡蛋里全部沾上鸡蛋
放点油，差不多了馒头片放里面煎，不用太久，鸡蛋成型了就拿出来。
好啦可以出锅
享受美食
川香麻辣牛排
做了许多次牛排后总结的方法，厨房里搜索牛排第一页的都是老师，🙇 🙏

特点是：易操作，最基础有油有盐有锅就能做。让牛排成为快手菜吧 🌝

成熟度参考图片来自：http://cocinandolavida.com/terminos-de-la-carne/
用料：
一块，150g～200g牛排
1 小盒，约 5g～10g黄油
#调料#
1 小匙，可选混合香草
1 小匙辣椒
少许，用食指拇指拈非常小一撮花椒
1/2 小匙盐
做法：
牛排从冰箱取出静置化冻至出血水变软略带冰凉感时，从袋中取出用厨房纸巾轻轻按压吸去表面水分，两面均匀抹油待用。
锅置灶大火烧上。 混合香草、辣椒粉、花椒粉、盐混合均匀待用。锅烧到冒烟后，转中小火。
下入牛排数 20 秒，翻面数 20 秒撒料，翻面数 20 秒撒料。翻面 20 秒，翻面 20 秒。如此循环翻面，直到喜欢的成熟度关火。
迅速放上一半黄油在牛排上擦匀，装盘时翻面，入剩下的黄油擦匀。等待 10 分钟后享用。
【宝宝粥】芦笋青菜瘦肉粥
我用的煮完是2碗粥的量
用料：
50克瘦肉
4分之一杯大米
2根芦笋
3根油菜花
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
瘦肉剁碎，芦笋切片切丝
油菜花洗干净烫一下水捞出，切碎
大米洗干净放入砂锅大火烧开转小火，煮20分钟下瘦肉
煮10分钟后再放入芦笋油菜
煮多10分钟后下油，酱油，盐调味关火
成品图
上桌人人夸的硬核菜【五味鸭】，其实简单到偷笑
五味鸭是广东餐桌上一道常见的粤菜，五味是指：用生抽、糖、酒、醋、姜5种调味料，焖煮调和出酸、甜、咸、酒（味）和辛（味）5种味道。

鸭肉挂了一身红亮浓郁的酱汁，每一寸都入味十足，再不喜欢吃鸭的人都会忍不住一再动筷。
用料：
半只番鸭
5大勺客家娘酒
3大勺米醋
4大勺生抽
30g冰片糖
10g嫩姜
1大勺柱候酱
做法：
碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀
锅中下入多些油
将鸭子皮朝底下入锅中，煎至表皮金黄后盛出

• 可将鸭翅卸下稍后放
锅中留底油，加入姜片爆香
鸭肉回锅，倒入调好的酱料，加入冰片糖，倒入没过鸭子一半的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖40-50分钟

• 期间需要翻面3-4次，让鸭子均匀上色
最后大火收汁即可出锅
鸭子斩件装盘，浇上酱汁即可食用
红烧猪软骨
用料：
猪软骨
胡萝卜
姜片
葱
桂皮
八角
小茴香
花椒
干辣椒
老抽
生抽
冰糖
啤酒
料酒
百里香
做法：
猪软骨化冻切成大块后清洗干净。胡萝卜切滚刀块备用。
猪软骨放入锅内、加冷水没过，大火烧开。
把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏内。
水烧开后撇去浮沫，再略烧一会后把焯好的猪软骨取出冲洗干净。
姜切片，取一半小葱打结后放入锅底、另一半切成葱段备用。
把猪软骨均匀的铺在上面。
放入密漏，调入老抽、生抽、料酒和冰糖（根据个人口味）。
倒入啤酒没过猪软骨
大火烧开后，加入新鲜百里香。转小火焖煮1.5-2小时，后半小时放入胡萝卜块一起焖煮。
出锅后撒上葱段即可
干锅包菜——雨季☔️来临时候在家找找冰箱。
下了两天的雨，感谢我家的大冰箱，总是有意想不到的发现。找了一个包菜出来。拿了一小块肉肉出来。
用料：
随意五花肉
一个包菜
五瓣蒜头
一个洋葱
做法：
洋葱随便炒炒，放进干锅里面垫底。洋葱不可以太熟，太熟，会甜！
五花肉翻炒。炒成黄色
加黄酒和少量水弄熟。我家一直用姜粉，所以看不见，你可以先炒生姜。
等水干了，油回了，然后放蒜末。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入包菜，我加了两个干辣椒，这个天气太湿了。包菜自己回出水。没有放盐，因为郫县豆瓣酱咸。也没有放生抽耗油，喜欢这种干净的颜色。
干锅里有洋葱，把炒好的包菜放进去，干锅一煮，洋葱也入味了。快手菜，也是可以上桌的菜。
一苦思甜
用料：
200ml美式咖啡
20克棉花糖
1个冰淇淋
做法：
冷藏美式咖啡，倒入喜欢的杯子，加入喜欢口味的冰淇淋，撒入棉花糖，静止1～2分钟，享用
燕窝木瓜炖鲜奶
用料：
牛奶三盒木瓜半个
椰浆一盒燕窝两盏
百合几片莲子几粒
冰糖几块
做法：
将椰浆，牛奶、冰糖、百合、莲子都放入砂锅中（燕窝、百合、莲子提前泡发）也可以加入桂圆红枣和枸杞
中火烧开，放入木瓜，放入燕窝，小火炖15分钟
关火盖盖焖一会，可以出锅啦！香香甜甜的美味燕窝出炉啦！
红烧米豆腐
用料：
一方块米豆腐
五个红椒
适量葱花
少许酱油
少许味精
适量盐
做法：
1，将米豆腐过水洗一遍，切成条状长三厘米，宽两厘米。

2，将葱切成两厘米长，红辣椒切碎。
3 ，锅内加适量油烧热，米豆腐下锅翻炒，加点盐，酱油。上色后米豆腐放一边，加点油炒熟辣椒，适量加点盐。翻炒几下辣椒后就一起翻炒锅内的食物，加葱花，味精，放点水，煮40秒收汁出锅。
水果生日蛋糕
为了给家人吃点健康的，还是自己下手试试
用料：
八寸戚风蛋糕用料
5个鸡蛋
65克糖
45克玉米油
45克牛奶
奶油蛋糕裱花
250克安佳奶油
自由发挥水果
英雄牌草莓酱
90克戚风蛋糕低筋面粉
烤箱大概175℃，50分钟
做法：
奶油打发程度
8寸戚风修整
草莓装边
大概就是这样子了
开吃吧
补一张君之的奶油打发状态
洋葱烤翅根
🌸🌸最近很喜欢吃翅根，除了红烧、油炸、照烧，烤翅根也是一个不错的选择。
        家里正好买了洋葱，洋葱本身就是蔬菜吃起来甜甜的，加上它又可以做香料给肉类去腥，配翅根简直了，就来个洋葱烤翅根吧😋
用料：
10个鸡翅根
1勺料酒
1-2个洋葱
小半勺白胡椒粉
小半勺黑胡椒粉
2勺蒜蓉辣酱
适量盐
做法：
1.将翅根洗净，沥干水分。加入盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉和蒜蓉辣酱，用手抓拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制(冬天可常温腌制)半个小时以上的时间。
2.将洋葱洗净切丝，均匀铺在裁剪好的烘焙纸上面，备用。我买的洋葱比较大，一个就有1斤，所以只用了一个，普通大小的洋葱，用两个差不多。
3.把腌好的翅根铺在洋葱上面，再铺适量的洋葱在上层。
4.取一张裁剪好的烘焙纸(要和下层铺洋葱的烘焙纸大小一样)，将两张纸重叠，从边缘向中间卷，用不锈钢夹子固定(不可以用塑料夹子，在烤制过程中塑料会融化)。
        烤箱预热后，200度、中层、上下火烤制30分钟即可。
芹菜杂粮面汤
以前，我从来没做过这个的面汤喝！为什么现在要做呢？那是因为这是公公婆婆平时吃的东西，来了广东，他们不吃米饭，所以平时都备着馒头，熬点粥或者给他们煮面汤喝！这才是他们好的，我煮的广东靓汤也没这个受欢迎啊，呵呵！
小麦片和黄豆片都是他们从山东带过来的，黄豆压成片了，很好煮烂，而且先用水泡，都成奶白色，很是营养的样子！现在，我经常给他们煮这样的面汤，蔬菜可以按自己喜好来的，喝着也还行，不过还是没我煲的汤好喝，呵呵！
用料：
25g小麦片
25g黄豆片
25g小米
适量盐
芹菜叶适量
面粉适量
做法：
小麦片，黄豆片和小米先用清水过一遍，然后泡一会备用;
煲中煮开水，把泡好的黄豆片，小米，小麦片等下锅煮开;然后转小火慢熬约20分钟;
当汤熬好后，用清水把面粉和开，淋入汤中，顺时针搅动;
再次煮开后加盐调味，撒入芹菜叶子即可！
自制黑米粉（破壁机版）
想做黑米糕又怕买的黑米粉有添加剂，那就试试自己做吧，炒快手
用料：
500克黑米
做法：
黑米洗净后铺在烤盘上晾晒干
我是前一天晚上洗了放阳台，第二天又晒了一天，到晚上就差不多了，不过我是隔了一天的早上打的分
把晒干的黑米放入破壁机的磨粉杯，刚好木有超过刻度线
启动磨粉程序
2分钟后就磨好了，完美～
刚磨好挺热的，可以再倒回烤盘晾一会，立马装起来会有热气，容易潮
晾凉后可以过筛密封保存（我就比较懒了，用的时候再过筛）

自己做的好处除了干净卫生，还有就是随用随做，新鲜还不浪费
🔥超好吃的萝卜素丸子
下午饿的时候翻冰箱，看到了一根胡萝卜，用它做了个萝卜丸子，简单的食材却超好吃，意外的惊喜！
用料：
1根胡萝卜
4根香菜
2根小葱
40克面粉
2勺五香粉
1勺十三香
3－5克盐
1个鸡蛋
1把虾皮
做法：
胡萝卜，香菜，香葱切碎，放入面粉
加入五香粉，十三香，盐
加入虾皮
加鸡蛋或者蛋清搅拌
油烧热至6分热
萝卜泥搓成一个个丸子进油锅，飘起来后可捞起来，稍后再二次放入油锅里炸，这样外脆内软
炸好的萝卜丸子很好吃
第四次哥本哈根13天食谱11月1日开始13号已结束
18年11月1日开始第四次哥本食谱，入秋后新陈代谢变得缓慢了，甜点吃太多增了几斤，借这次食谱减去多余脂肪增强新陈代谢。
食谱注意事项：
1.每天保证至少两升水
2.慎重更换和搭配食物
3.不能乱用调味料，生抽，辣酱，豉油这些高热量高盐份的调料会影响瘦身和身体排毒，要低盐清淡（食谱每天喝水量多，盐吃多了会浮肿）目前我只用盐，胡椒粉，香草，柠檬汁（可惜用醋代替），想重口也可以用孜然粉，五香粉。
4.面包不能多吃，水果不能吃高糖分的，不能多吃，一个苹果足以，第七天可以吃两个
5.根据自身每天的活动量可以适当减少或增加饮食量
6火腿不能用含有淀粉的,酸奶不能有糖
7.奶酪可以自制,全脂牛奶加柠檬汁或醋可以做，非常简单！！不能吃国内室卖的奶酪，含糖量高，都是添加剂
用料：
杯咖啡
根芹菜
把菠菜
个西红柿
片芝士
片生菜
个鸡蛋
克酸奶
克黄油
块鳕鱼
块方糖
个苹果
片火腿
块牛排
做法：
第一天早餐 黑咖啡15卡路里+糖10卡路里（2,5克）
第一天午餐 煮鸡蛋两只130卡路里，菠菜150克36卡路里（不限量）,番茄150克32卡路里
第一天晚餐 菊类混合沙拉100克 20卡路里，牛眼肉排一块257卡路里
 全天摄取500卡路里左右, 脂肪摄取32克，蛋白质摄取35克，碳水化合物摄取13克，喝够2升水
第二天 早餐 黑咖啡15卡，2.5克糖10卡
第二天 午餐 低脂酸奶酪200克144卡，火鸡火腿200克 200卡
第二天 晚餐 蔬菜沙拉100克20卡，牛眼肉排一块257卡 全天646卡 蛋白质75克，脂肪28克，碳水化合物17克，喝够两升水
第三天 早餐 黑咖啡15卡 2,5克糖10卡，一小片面包（35克）95卡
第三天 午餐 煮蛋两个130卡，火鸡火腿一片40卡，蔬菜沙拉30克 6卡
第三天 晚餐 炖菜 番茄酱汁（100克59卡）小番茄（100克21卡）菠菜（50克12卡）
苹果（135克73卡）
这次晚餐和原食谱有不同，芹菜我换成了菠菜，并加了低卡路里的番茄酱汁提味
全天446卡路里，碳水化合物49克，蛋白质27克，脂肪15克
第四天 早餐 小杯浓缩 0卡，2,5克糖10卡，一小片面包95卡
第四天 午餐 综合果汁一小杯（原食谱是橙汁）47卡 ，低脂酸奶酪（150克）108卡
第四天 晚餐 马泽里拉奶酪(100克)228卡，煮鸡蛋一个 65卡，煮胡萝卜（125克）31卡 
全天584卡 碳水化合物49克 蛋白质38克 脂肪28克
第五天 早餐
第五天 午餐
第五天 晚餐
第六天 早餐 去掉面包，吃了一勺椰子油，糖用代糖，全天极低碳水，加快燃脂
第六天 午餐
第六天 晚餐
第七天晚餐 我把中午的茶合并到晚餐，羊肉换成三文鱼排，苹果两个
第八天 早餐
第八天 晚餐
继续间接性断食一天，午餐晚餐结合，去掉鸡蛋和沙拉，全天高蛋白质
第九天 早餐
第九天 晚餐 
白天不饿，所以把酸奶并到晚餐，去掉火腿，牛排换成三文鱼排，这样热量和食谱差不多
第十天 早餐
第十天 午餐
第十天 晚餐
第十一天 早餐
第十一天 午餐
第十一天 晚餐
第十二天早餐
第十二天 午餐

第十二天 晚餐
和前几次一样，胃小了，吃点就饱
第十三天 早餐
比起面包还是更喜欢低碳水的奶酪
第十三天 晚餐
软欧包
这是一个台湾姐姐推荐给我的爱与恨老师的方子！做过一次以后就爱上了！写个菜谱记录下，也分享给喜欢的亲们
用料：
500g高筋粉
50g糖
10g盐
20g奶粉
50g鸡蛋
250g水
10g酵母
50g无盐黄油
150g喜欢的果干坚果
做法：
1.将所有材料除黄油外放入搅拌盆，后油法揉出薄膜 2.取出面团揉入果干和坚果 ，揉均匀后室温发酵45分钟 3.发酵结束分割成每个150g左右的面团，揉匀后盖上保鲜膜醒发20到30分钟 4.轻拍面团整成自己喜欢的造型，最后室温发酵40分钟 5.入烤箱前筛入高筋粉割上自己喜欢的花纹 6.放入预热上火180度，小火160度的烤箱，烘烤20到25分钟
雪花酥（面包机懒人版）
饼干选用小奇福好吃  这是我第一次做的  家里有着苏打饼干就随即用了 味道也不错
用料：
160g棉花糖：
55g黄油：
100g 饼干：
40g 奶粉：
100g坚果：
做法：
准备好所有材料  开工
面包机肉松模式加热后 放入黄油 全部软化    ，放入棉花糖  搅拌  直到棉花糖融化，再加入奶粉继续搅拌（如果要吃硬一点点等棉花糖完全溶解后继续搅拌35秒左右）   等奶粉溶解后关掉面包机  加入饼干 、坚果   大致搅拌下   
倒入不沾金盘里面    徒手翻伴 整形 双面撒上奶粉压实   
冷却后切块  独立包装 随身带
猪肝瘦肉西洋菜汤
用料：
一小块猪肝
克瘦肉100
4片姜
少量盐
做法：
煮水，加入姜片，锅里煮的期间可以洗菜，洗猪肝，瘦肉，水滚放入猪肝瘦肉
最后加入西洋菜，盐，胡椒粉
棒棒糖蛋糕
给娃娃们做了五彩缤纷的棒棒糖蛋糕[强]宝宝们对它完全没有抵抗力[胜利]还没有完成时就在旁边一直转悠[偷笑]快过年了，在你的年夜饭上添彩吧，动手做一把棒棒糖蛋糕吧[憨笑][悠闲]又萌又好吃噢！[鼓掌]
用料：
3个鸡蛋
90g低筋面粉
75g白砂糖
40g黄油
适量白巧克力
适量黑巧克力
适量装饰糖珠
一个裱花袋
20个棒棒糖纸棒
5g泡打粉
做法：
融化黄油，放在一旁备用
鸡蛋磕入无水无油盆内，加入糖
用电动打蛋器打发
一直打发到蛋液非常蓬松，稠厚。提起打蛋器，低落的蛋液在盆里能画出纹路并且纹路不会很快消失，就表示打发好了（全蛋打发比蛋清打发要耗时更长，所以要有耐心，不要着急）
鸡蛋打发好以后就可以预热烤箱了。（把烤箱预热到上下火180度）将过筛后的低筋面粉倒入打发好的蛋液里
立刻用刮刀快速，大幅度的翻拌，使面粉和蛋液快速彻底的混合在一起（翻拌动作要快，幅度要大，使面粉和蛋液能迅速混合。避免长时间翻拌导致消泡，从底部向上翻拌，类似炒菜的动作，不要画圈翻拌）
翻拌好以后得到一个非常稠厚的面糊，这时候观察面糊如果是细腻浓稠就对了，然后倒入融化后的黄油和泡打粉
同样的手法快速翻拌，使黄油和面糊混合均匀。最后得到的面糊依旧是浓稠细腻的
准备一个宽口杯子，把裱花袋套在上面，然后把面糊倒入裱花袋中
在棒棒糖模具上挤上面糊
要挤满，使面糊比模具高出一点（一般硅胶模具可以不用抹油防粘，但如果想防粘性更好，可以在模具四周抹上黄油防粘，我摸了哈）
盖上另一半的棒棒糖蛋糕模具，将模具放在烤盘上，然后马上放入预热好上下火180度的烤箱中。中层，烤12分钟左右。
蛋糕出炉以后，等待蛋糕完全冷却，即可脱模
用纸棒蘸融化的巧克力，插入蛋糕中
全部弄好，放回模具，纸棒朝上，等待巧克力凝固
纸棒固定好以后，拿起棒棒糖蛋糕，在融化的巧克力液里滚一圈，使表面蘸满巧克力，慢慢提起蛋糕
装饰上糖珠，然后插在泡沫上，静置，等待巧克力完全凝固，棒棒糖蛋糕就做好了
依次做好所有的棒棒糖蛋糕，就可以美美的吃啦
卤味猪骨头
我加了猪粉肠 鸡蛋进去
用料：
克猪骨
勺料酒
克盐
勺酱油
八角
香味
桂皮
做法：
猪骨头洗干净 下水放点料酒 几片姜煮开 
煮开过清水洗一下就好 
锅内放油 下材料炒香
倒去骨头 放点酱油炒上色
加点耗油 酱油继续炒 
差不多就可以继续下点材料 冰糖 一点点酱油 盖上煮烂就可以
我放了肠和鸡蛋 
大骨头一般是用来煮汤的 所以很难煮烂 过程煮干了水还不是很软的话可以继续加水煮多几次的
可以试试味道 再调整 煮收汁差不多了
没有拍到很多图
鸡蛋都快烂了😁
很好吃 只是做的时候比较麻烦 肉有点大块了
哈哈 吃了两碗饭！！！
😁大骨头里面的骨髓 都被我吸的干干净净的了
猕猴桃葡萄干蛋挞
以下用料是15个蛋挞的量，因为淡奶油一盒就是250毫升，所以用了整盒。
人少可以调好蛋挞液，2-3天内烤完就可以。
用料：
2个鸡蛋
250毫升淡奶油
50毫升牛奶
60克（按口味增减）细砂糖
15个蛋挞皮
4小勺淀粉
约50粒葡萄干
1个猕猴桃
做法：
（葡萄干提前半天泡水）
淡奶油，砂糖，牛奶，搅拌均匀。加鸡蛋搅拌均匀。分批次加4勺淀粉，加一次搅拌一次。蛋液制作完毕。
倒入蛋液。每个蛋挞加大概3颗泡好的葡萄干。
烤箱180℃预热6分钟。上下管温度180℃，中上层烤10分钟后，放猕猴桃，中下层烤15分钟（根据具体情况而定，看蛋挞色泽，我第一次温度太高烤焦了）。
成品酸酸甜甜，无添加剂，超级可口！吃的时候小心烫到嘴巴。
咸骨芥菜煲
用料：
200克芥菜
3片姜片
200克排骨
10克葱
3片蒜
做法：
新鲜排骨先在锅里飞水洗净并捞出
热锅放油，放入蒜片，放入排骨，多放盐，排骨炸干水分至金黄
加入两碗清水，水开后放入芥菜，姜片，中火煮10分钟
放入葱段煮1分钟即可关火出锅
红糖开花馒头
用料：
180克红糖
600克面粉
7克酵母
做法：
备好材料
加酵母放入面粉
红糖兑温水，水大概100克，化红糖就行，不够再加
糖水倒入面粉，筷子拌成絮状
揉面团表面光滑
冬天气温低，一碗水，烧热，摸起来烫手，不用烧开，关火
水里有小气泡，关火，放入蒸架
面团放入小盆，并放在架子上
盖盖子保温40分钟
醒发至原来面团一倍大
蜂窝状
揪成剂子，左边的是剂口朝上，这样容易开花，右边的我做成圆馍馍的样子
圆馍馍
剂口朝上
静置10-20分钟，二次醒发
圆馍馍二次醒发
出笼一锅，开花馒头
出笼第二锅，圆馍馍
🎃0失败超简单南瓜饼🎃
为了消耗南瓜做了Q弹小南瓜和雪花南瓜饼🎃
用料：
200克南瓜
150克糯米粉
50克玉米淀粉
50克糖
做法：
准备材料，面包糠是做雪花南瓜饼的
南瓜去皮切片，冷水上锅蒸10分钟
蒸熟捣碎，去除少许南瓜泥的水分
把糖趁热搅拌入南瓜泥后加入糯米粉和淀粉，干了了就加鲜奶，我加了两勺鲜奶
我用的巧克力，也可以用豆沙或者果酱做馅
巧克力嫌大可以减半，封口搓圆后稍微压扁
牙签塑形
四周用牙签调整
冷水上锅蒸十分钟，蒸笼抹油
开锅凉五分钟取出，一定要凉，要不不容易取出
完美呈现🎃
金丝海蟹
用料：
1000克海蟹
100克鸡蛋
葱丝
10克姜丝各
5克姜末
10克料酒
25克干淀粉
4克胡椒粉
50克醋
4克香油
3克味精
1000克实耗约75克清油
4颗盐
做法：
将海蟹去壳，清洗干净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、味精、胡椒粉、盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀
碗中放姜末、香油、醋对成姜醋汁
鸡蛋磕入碗内搅匀
锅放油烧五成热，将蛋液呈细线状缓慢倒入油锅内，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时捞出控油
锅上火放清油烧六成热，将拍上干粉的海蟹块投入锅炸至浅黄色捞出码盘，中间放蛋松，上桌时随带姜醋汁味碟即可
鲜虾蔬菜丸
适合七个多八个月以上的宝宝，没长牙的宝宝也可以吃，大小随意，方便宝宝抓握吃得同时，锻炼宝宝手指精细动作，大娃同时也可以吃，大娃可以适当增加一点盐 或者葱姜蒜粉一起搅打，
用料：
一勺淀粉
一个鸡蛋
六只虾
适量（可不加）紫菜粉
三分之一根胡萝卜
两片菠菜叶
一个裱花袋
一个长柄勺
做法：
胡萝卜切片水煮两分钟
菠菜叶水焯一分钟去掉部分草酸
虾去壳去虾线用柠檬片腌一会去掉腥味
鸡蛋一个打散待用（没加过蛋清的宝宝就加一个蛋黄）
把以上准备好的食材与少量淀粉和紫菜粉混合，全鸡蛋液倒一半就好，（小月龄这步可以换成一个蛋黄）全部倒进搅拌机或者辅食机打泥
打好的泥倒进裱花袋，裱花袋剪一个口，锅里准备适量水，水开后把泥挤进勺子，然后把勺子放进煮开的水里面，丸子会自动滑下去，一个个挤好，丸子浮起来煮个两三分钟就好
吃前滴点宝宝油，鲜嫩营养（不用裱花袋可以直接勺子挖了放进煮开的水里面也一样）
别有风味:香辣三文鱼
三文鱼，一般都是生鱼片，奈何我们家有小孩，不吃生的。生煎、炒饭，都吃腻了~突发奇想，红烧三文鱼~
用料：
500块三文鱼
2片姜
3瓣蒜
5根葱
少许黑胡椒粉
做法：
三文鱼洗净
切大小合适的块

放少许盐，黑胡椒粉，抓一下，放几分钟
姜，葱，蒜，或者加点洋葱
热锅，放油，放入姜葱蒜炒香，吃辣的可以放一个小米椒，然后放入三文鱼，稍微见一下，然后加水，加葱段，大火烧开，煮几分钟
加入美味鲜，收汁，出锅
有小米椒的味道更赞
玉米面馍馍豆沙馅夹心，比面包还宣软好吃
大家好，我今天来给大家分享一种玉米面的做法——夹心玉米面馍，起这个名字我想了半天，这个馍我用了豆沙馅作为夹心，用水煎的方法来烹饪，所以是脆底的，本来想叫夹心脆底玉米面馍的，哈哈，但是觉得这名字太长了，算了，就夹心玉米面馍吧
我个人还是很喜欢吃玉米面的，但是我老公觉得粗粮比较难下咽，所以不爱吃，但是平时吃些粗粮对身体大有好处，为了让老公跟儿子都能吃点粗粮，我真是操碎了心，呵，只能是变着花样给他们做啦，还好结果喜人，他们都说好吃，一大锅分分钟报销了
我做的这个馍不是用蒸，而且水煎的方法，加入了普通面粉来中和口感，同时加入少量白糖，吃起来有微微的甜味儿，用红豆沙作为馅料包在中间，孩子就更爱吃啦
用料：
100克玉米面
105克开水
200克面粉
1个鸡蛋
25克凉水
30克白糖
3克酵母
20克玉米油
120克红豆沙
做法：
玉米面放入盆中，加入开水，边加边搅拌，放在一旁晾至温热
加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，凉水，玉米油
下手揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置发酵
发酵至两倍大，取出，不揉面
平均分成八份，整理成圆形
取一份擀成长舌状，包入一个豆沙馅儿，一份豆沙馅儿重15-20克，根据个人口味
卷起，呈长条，梭子状也可以
表面覆盖保鲜膜静置松弛30分钟，也是二次发酵的过程
多功能锅底刷有（也可以用平底锅），小火，稍微热锅后将饼坯下锅煎至底面焦黄
加水，加到饼坯三分之一高处，中小火盖盖子焖10分钟，直到水分收干即可
底面是焦黄的
中间宣软，口感很好，淡淡的甜味儿
成品
小金鱼混沌
#欣恬麻麻辅食群菜谱#68
🌱🌱🌱【小金鱼混沌】参考月龄：12月➕
      今天给宝宝做了一个小金鱼混沌，鲜虾胡萝卜馅的。味道不错呦……虾肉中含有丰富的钙和蛋白质，能够提高宝宝的免疫力。
⚠️
1⃣️不爱吃葱的宝宝可以不放，胡萝卜一小块就行，不要做多了……不然没有虾肉的味道了。
2⃣️也可以多包点，我用了20多个虾，一次做的挺多的，可以放冰箱冷冻，吃的时候也比较方便。
3⃣️面皮我买的是现成的，对半切开就可以啦……
用料：
15只鲜虾
小块（不用放很多）胡萝卜
一点葱
适量面皮
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
椰汁红糖年糕（超详细做法）
椰汁红糖年糕，或是椰香红糖年糕。
是广东农历新年的应节美食，有“年年高升”之意。

软软糯糯的，浓浓的椰香味，平时当作小点心，也是超级棒的！！最重要的是自家做的，绝对没有添加剂！干净又健康！

做前请看tips！！！
用料：
500g糯米粉
400g红糖
200~240ml椰浆
200ml开水
做法：
准备好所有材料。 
把红糖片掰成小块，然后把开水倒入红糖，浸泡至红糖水完全晾凉了，再加入椰浆，混合均匀备用 //////之前的做法（椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。然后等红糖水放凉。）
糯米粉过筛。把放凉的红糖椰浆水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）
搅拌好的糯米糊，放置十分钟。
然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。
蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签没有糊糊（液状），就是熟哒！刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。
煎年糕
加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。
49 海绵蛋糕
用小美做海绵蛋糕，应该说成功率还是非常高
一锅到底，省时省力
用料：
鸡蛋270克（常温红皮鸡蛋6个左右）  细砂糖60克   低筋面粉50克   牛奶50克   玉米油30克
做法：
保证主锅干燥，无水无油，插入蝴蝶棒
加入鸡蛋和60克白砂糖

同时预热烤箱160度
设定15分钟/40度/速度4 打发全蛋，10分钟后取消温度，用剩余5分钟 不带温度 速度4继续打发。可以插入一根牙签，不倒就说明打发好了
加入过筛好的50克低粉、50克奶粉、40克玉米油和40克热水
设定4秒/速度3 混合面糊
把混合好的蛋糕糊倒进模具里，轻震几下，震出气泡，把模具放在烤盘上，放进预热好160度的烤箱里，上下火，下层，烘烤40-45分钟（根据自家烤箱特点温度自行调整时间温度）

烤好后取出轻震一下，倒扣在网架上，晾凉后脱模
蛋糕体特别松软、口感细腻
蜂蜜 青橘
秋天 多喝点酸的~
一次性腌了很多，结果产生了气泡，后来确定是发酵了~再发酵下去就成酵素了呀！所以多腌点，边喝边发酵~PS：每次取用时记得用干净的工具~切记呀！
用料：
青橘
蜂蜜
盐
玻璃容器
做法：
玻璃容器洗净—>弄干（晒干/擦干）
用盐搓洗青橘—>弄干（晒干/擦干）
对半切开（不同切法剖面不同奥~）
一层青橘—>一层蜂蜜
一层青橘—>一层蜂蜜
一层青橘—>一层蜂蜜
……
剖面统一朝外的话，会很好看奥~
可以自由设计~
密封，放入冰箱内（如果要发酵的话貌似放在阴凉处就可以了~）
过个1~2天，青橘的汁水就渐渐出来了~这现象让我想起高中（还是初中？）时“植物细胞的吸水或失水原理”呀……
活杀椰子螺
椰子螺很好吃，😋可是怎么杀是个问题，我提供一种最简单的方法。如下
用料：
3片姜
500克水
做法：
椰子螺表面有一层粘液。会沾染一些比较脏的物质。
正面的螺壳也是。用刷子，把贝壳轻轻刷几下，去除泥沙部分，粘液部分可以用小刀瓜。
放入清水中浸泡五分钟。
放入生姜缓慢地把水用中火加热，注意过程中，会有少量的白色浮沫飘出。
5分钟后，用毛巾按住壳用刀把前面部分切下，一定不能太熟，否则就不鲜了。
用剁肉锤把壳敲碎，一定要注意安全，它的壳非常锋利，防止敲到你的美手，有条件的亲可以请自家先生代劳。
注意最里边的部分内脏是不能吃的，弃之不顾。但还是有很大一部分的螺肉在里面。
用当小心地切成薄片。2毫米左右。
清洗干净。想要炖汤或者是清炒都可以啦。^_^
烤鸡胸肉丸子
用料：
500g鸡胸肉
1个鸡蛋
200克(干香菇15个左右)水发香菇
3克盐
2勺黑胡椒
做法：
1、干香菇提前用热水泡开，洗干净，沥干水分，切成丁。
2、鸡胸肉切成丁，如果是解冻的也尽量把水分压出去。
3、把鸡胸肉丁和香菇丁在案板上剁七八分钟，很好剁，鸡胸肉很容易成泥。(也可以先加鸡蛋用料理机打成蓉，但我喜欢有颗粒感的丸子)
4、把剁好的馅加入蛋液、盐、黑胡椒粉，拌均匀。
5、烤盘垫一层油纸，简单的把馅儿团成圆子铺好，不圆也行。
6、180°烤20分钟就可以了。
烤好的丸子凉了装起来冻上，想吃的时候拿出来加热就行。
牛肉炒豌豆粒😋
春季让孩子多吃牛肉长高高吧😂
用料：
适量豌豆
一块牛肉
1勺料酒
1勺盐
1勺酱油
一段葱
2片姜
我勺糖
半根胡萝卜
半根黄瓜
1个鸡蛋
做法：
牛肉洗净，豌豆去夹焯水，胡萝卜和黄瓜切小块备用。
牛肉切小块。
牛肉先用糖味一下，然后加入生抽，盐、料酒，葱，姜和鸡蛋清搅拌均匀备用。
过热放油，牛肉倒入翻炒变色即可乘出备用。
锅中加入黄瓜和胡萝卜翻炒，然后加入豌豆，放盐，糖，酱油翻炒后倒入牛肉继续翻炒3分钟左右。
完美出锅😋
水煮肉片🌶️
用料：
根据家庭条件🥴肉片
一把豆芽
几片白菜
几瓣蒜瓣
几个干辣椒
一小把花椒
适量火锅底料
一大勺料酒
一大勺酱油
一大勺生粉
一点点盐
300克左右水
适量热油
一撮葱花香菜
一撮熟芝麻
做法：
准备材料：
肉片👉这里猪肉、牛肉、羊肉片都行，可自己切片，但我每次都买那种现成的专门吃涮肉火锅的肉片
蔬菜👉我经常用白菜和豆芽，可以根据自己的喜好来选择菜类
大蒜干辣椒各几个，花椒一小把👉两个蒜瓣切片、两个干辣椒不用动，这些用来炒青菜爆香用；其余的大蒜和干辣椒全部切碎
火锅底料👉随便什么牌子都行，不能吃辣的也可能换成番茄口味或其他任何口味的底料
先腌肉👉在肉片里倒入料酒、酱油、撒生粉，抓均匀，盖保鲜膜静置20分钟
锅里倒油，烧热后爆香蒜片和干辣椒💥
放蔬菜爆炒至断生，撒一点点盐，炒软后盛在最后要上桌的容器里，铺均匀🍽
炒锅不洗，倒入300ml左右的水煮沸，或直接加开水，然后放入火锅底料，火锅底料可根据个人口味加多加少，用锅铲慢慢搅均，再次煮沸后，开始下肉（如果你的肉片是专门吃涮肉的薄片，那就涮熟即可捞出；如果是自己切的比较厚的肉片，那就多煮一会）
涮熟或煮熟的肉片用筷子一片一片夹出来铺在刚才的菜上，铺均匀，然后再将锅里的火锅底料红汤倒入，汤刚没过肉片即可
将干辣椒末、花椒、芝麻散满在肉的表面，然后用干净的锅烧热油，迅速的浇到肉上，噼里啪啦刺啦刺啦💥撒葱花香菜上桌喽🛎
爱吃辣的绝对不能错过这道菜！🤣
香辣啤酒鸭炖粉
感觉鸭子最好吃的做法就是啤酒鸭啦！
每次做的时候也都很想放红薯粉进去，真的很好吃啊！
用料：
只鸭
瓶啤酒
片姜
个八角
块桂皮
葱
冰糖
生抽
老抽
克盐
干辣椒
鸡精
做法：
斩块焯水，鸡禽类的肉冷水下锅焯水就好啦，红薯粉记得提前泡上。
厨房纸巾稍擦拭下，取比较肥的鸭肉部分，煎出鸭油，这样等下就可以不放油或者少放些油啦～
鸭子盛出备用，鸭子煎出的底油炒香葱姜蒜
干辣椒小米辣 桂皮八角香叶
鸭子回锅啊
放白糖 生抽 老抽 胡椒粉 翻炒均匀【因为之后要炖粉加的水比较多，所以放了一点点老抽上色】
倒一罐啤酒，如果不打算加粉的话啤酒量和鸭子齐平就好了，我又加了一碗水。
烧开再炖十五分钟后加盐【盐放早了肉不容易烂】
加泡好的红薯粉
煮到粉丝软烂，可以加点鸡精。
完成！
转圈圈！真香！
青菜西红柿豆腐蛋花汤（伊莱特聚能碳鼎）
菠菜中富含胡萝卜素，可以有效保护视力，提高身体免疫力的功能。菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用和胰岛素非常相似，可以使血糖保持稳定。菠菜中含有大量铁元素，而铁对于缺铁性贫血是具有改善作用的。
用料：
菠菜100克西红柿1个、切块
好水700克鸡蛋2个、打散
葱花适量烧开 豆腐1块切小块
鲜菇粉1茶匙岩盐适量
火麻油5克
做法：
备好材料
碳锅中倒入好水，放入豆腐、西红柿
按下柴火饭功能烹煮
沸腾后放入鸡蛋液
菠菜，烹煮几分钟，加入岩盐、鲜菇粉、火麻油调味，出锅撒上葱花即可
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玫瑰花全麦吐司
玫瑰花香很浓郁又很健康的一款全麦吐司～
整形非常简单，组织也非常不错～
配方是一个450克吐司盒的量～
用料：
170克高筋粉
30克低筋粉
50克全麦粉
160克鸡蛋（1个）+水
20克黄油
2.5克干酵母
30克玫瑰花酱
3朵玫瑰花干
30克蔓越莓干
30克核桃仁
4克盐
做法：
混合所有材料（除去黄油、蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花干）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态；
加入蔓越莓干、核桃仁、玫瑰花花瓣揉匀，盖上保鲜膜；
放在25～28度环境中基础发酵1小时左右、发至2～2.5倍（时间仅供参考，具体看状态）；手指蘸面包粉插入面团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成；
稍微排气滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟；然后擀成吐司盒差不多宽度的长方形；
从上往下卷起捏紧接口处，接口处朝下放入吐司盒一侧，放在温度35～38度湿度80%左右的环境中最后发酵；
发至9分满用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束，刷上蛋液或者牛奶放入提前预热好的烤箱中下层，180度35分钟；
完成！
红烧日本豆腐金针菇
下次补图
用料：
4条日本豆腐
1把金针菇
个西红柿
2勺蚝油
2勺生抽
半勺白糖
半勺盐
半勺沙茶酱
半勺芝麻油
半勺玉米淀粉
适量玉米淀粉
1个香菜
1个辣椒
做法：
金针菇切掉头，分开洗净沥水备用。
取一碗，加入白糖半勺，盐半勺生抽两勺，耗油两勺，淀粉半勺，沙茶酱半勺，搅拌均匀，放置备用。
日本豆腐中间切开，一条大概切成6等分，锅中置油，日本豆腐每一小块都均匀裹上玉米淀粉，放入锅中炸至两面金黄，盛出备用。
西红柿洗净切丁，锅中下少许油放切丁西红柿煸炒一会，加入一碗半水，稍微起泡下金针菇，煮一分钟后加入炸好的日本豆腐，加上芝麻油，轻微搅拌后加入调好酱汁，搅拌下在煮2－3分钟左右撒上辣椒香菜即可出锅。
荷包蛋鲫鱼豆腐汤
奶白汤有营养，加个荷包蛋特别香
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1个鸡蛋
1片姜
少许油
少许盐
1根芫茜
几滴白酒
少许胡椒粉
约250ml开水
做法：
热油下鲫鱼
两边略煎金黄
加入开水继续煮沸
加入姜片
移至砂锅
嫩豆腐一块切块
加入豆腐
煎荷包蛋
加入荷包蛋
加几滴白酒
小火15-20分钟
撒上盐，芫茜，胡椒粉
秋冬润肺汤：无花果南北杏百合瘦肉汤
广东人养生讲究汤汤水水，秋冬转季，养肝护肺是必然的，无花果南北杏百合瘦肉汤也是润肺汤之一。
用料：
10个无花果
300克瘦肉
6粒南北杏仁
1个鲜百合
2片姜片
少许盐
做法：
瘦肉切片，一般买猪展肉比较甜，新鲜无花果10个洗净对半切开，南北杏6小粒，此物不能多，否则发苦，鲜百合洗净剥开，所有材料放入电炖锅，再加姜片2片去腥。放入清水500克，电炖盅炖2个半小时即可。
汤炖好后再放盐，最好放自己碗里，这样汤如果喝不完隔夜也不会坏。
这样的汤比较少油清甜，适合一家大小不同体质人士饮用。
绍兴豆腐羹
用料：
1块豆腐
4朵香菇
100克咸肉
3株香菜
2个土豆
做法：
香菇土豆咸肉切丁，豆腐切换，香菜切碎。
锅内倒少许油，下咸肉煸炒，变色后下香菇土豆丁煸炒，加少许盐，小火焖一会儿，起锅待用。洗净锅后，倒入少许油，下豆腐块，煎老后，倒入煸炒好的香菇土豆丁，加热水盖过食材焖煮，约5分钟后，倒入用清水调制好的红薯粉，边倒边用锅铲翻炒，2分钟后撒入香菜翻炒，熄火完成。
低脂低卡减脂餐❗鲜香味美的时蔬鸡肉饼～
🌿今天分享一道简单好做的时蔬鸡肉饼，😋肉质细腻，鲜香味美，营养又美味❗低脂低卡好吃不胖👉喜欢的小姐姐赶紧试试呀～
用料：
280克鸡胸肉
50克胡萝卜
80克西兰花
80克玉米粒
做法：
1、西兰花切碎，胡萝卜去皮切碎备用
2、鸡胸肉绞成泥，加1勺生抽➕少许盐➕适量黑胡椒粉➕1勺玉米淀粉➕半勺料酒➕1勺蚝油➕西兰花➕玉米粒➕胡萝卜，搅拌均匀
3、分成七份揉圆按扁成饼状，锅中少油加热，小火煎至两面金黄熟透即可
成品
成品
成品
所用锅具
所用厨具
#麦子厨房美食锅#荠菜饼
荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
用料：
105克荠菜
2个鸡蛋
4克盐
15克油
1勺酱油
60克面粉
做法：
荠菜摘洗干净
挤干水份
剁碎
加入两个鸡蛋
加入面粉
加入油，盐，酱油
搅拌均匀
多功能烤盘抹油预热，倒入面糊
压实
中途翻面
心形的
圆形的
觉得味道淡，可以蘸豆瓣酱吃。
#鸡胸肉100种吃法-01# 鸡肉蒸肉饼
灵感来自于广式梅菜肉饼，原材料用的是猪肉和梅菜。鸡肉蒸肉饼改用鸡胸肉和任意配菜（香菇/马蹄/胡萝卜/西葫芦 都是我用过的）
用料：
任意块鸡胸肉
1根西葫芦/胡萝卜
做法：
任意方式把鸡肉弄成肉泥
加酱油 盐 黑胡椒 （再加任意香料都可以）
姜丝 蒜 腌制
放到适当模具 蒸15分钟就好了
加入切碎的配菜
香菜心
用料：
一根，莴苣
3大匙，生抽
1.5大匙，白糖
1大匙，水
一个，八角
1个，干辣椒
少许盐
做法：
莴苣去外皮后切3.5公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟
小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟
将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用
番茄牛腩汤
用料：
300克熟牛腩
1个番茄
2个香茹
2片圆白菜
1小碗牛肉汤
1汤匙番茄酱
适量盐
少许黑胡椒
做法：
将番茄去皮切块，熟牛腩、香茹、圆白菜切块
锅中加少许油，到入番茄块略炒
沙锅内放入之前煮牛腩的牛肉汤一小碗，水一小碗，到入炒好的番茄和香菇
炖软以后加入圆白菜、番茄酱、再加盐和黑胡椒调味即可
酥皮泡芙
自己留档查询用，配方是6个泡芙的量
190度烤30min，再焖10分钟
用料：
酥皮面团
45g黄油
45g糖粉
45g低筋粉
泡芙面团
80g水
40g油
65g低筋粉
2只鸡蛋
填料
200g淡奶油
15～20g细砂糖
做法：
酥皮面团制作：黄油+糖粉，用手在料理台上打发，加低筋粉混合均匀后搓成长条放冰箱冷藏。用的时候就切成薄片即可。
泡芙面团制作：水和油混合放在炉子上加热到沸腾
烫面：加低筋面粉后用擀面杖快速搅拌至变色，即可离开炉火
烫好的面放在料理台上，来回铺开晾凉
先加入鸡蛋，用手使劲抓，把鸡蛋液抓进面团里，再加第二个继续抓到面团均匀
完成的面团
面团放入裱花袋，可以用裱花嘴（也可以不用，直接裱花袋剪开一个口子）我的裱花袋剪多了，最后是裱花嘴没有用上😂😂😂
此时可以预热烤箱到195度
均匀挤在烤盘里
每个上面放一片酥皮，放入烤箱，温度调到190度烤30min，再焖10分钟
成品，可以直接食用，也可以加上填料再吃
淡奶油+白砂糖打发作为泡芙馅料
骨头白菜鱼肉丸煲
永恒的白菜煲
用料：
1斤白菜
3个鱼瓢
7两脆皖
8个猪肉丸
4两猪骨
3片姜
1根葱
5克盐
做法：
先放入骨头，等水开
再放入肉丸，青菜，鱼瓢
煮了大概28分钟，放入脆脘片，脆脘煮不烂的
无敌好吃的蛋煎豆腐
豆腐最好吃的做法，比吃肉还过瘾，特别下饭，新手也能学得会哦！
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
适量淀粉
3勺生抽
1勺醋
1勺白糖
2勺耗油
适量葱
适量姜
2瓣蒜
做法：
豆腐切方块，老嫩豆腐均可。
豆腐先裹一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液。
 把豆腐放入平底锅，煎至两面金黄后盛出备用。
调制一碗料汁:碗里加蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、醋、适量水。
蒜片爆锅
放入煎好的豆腐，翻滚几下，倒入调好的酱汁，翻炒片刻。
装盘加入香葱点缀。
上汤苋菜
用料：
若干瘦肉末
白苋菜1斤
3粒干贝
一个咸蛋
1杯高汤
2个大蒜头
做法：
白苋菜择干净，洗净
锅中入油，爆黄大蒜头，炒瘦肉末至变色，倒入高汤，放入撕成丝的干贝和切碎咸蛋白
高汤煮沸后，关小火，蛋黄切碎放入，尝下咸淡，开大火
汤滚后放入苋菜，煮软后，勾琉璃芡，起锅
煎蛋酱油蒸饭
贵阳下暴雨啊，买不了菜，只有鸡蛋，怎么办呢
用料：
两个鸡蛋
两勺酱油
一把葱花
几滴香油
少许椒盐
做法：
吃完了，没图，先拿个大碗蒸饭，这样保持饭的完整性，风味，拿出后不会很快变凉，饭快好了，煎蛋，荷包蛋，撒椒盐，摊在饭上，撒葱花，一勺酱油淋饭上，一勺鸡蛋上，收工，吃饭
玉米碴粥
粘玉米棒子熟了，吃不过来，煮粥喝，很美味
用料：
5根玉米
做法：
玉米棒子扒皮，洗净，用刀削粒
削完玉米粒，加水，越过玉米粒两指高
压力锅煮粥。一锅粘稠的玉米粥好了。
可以加五谷杂粮，可以放少量冰糖增加口感
简单的粉糯 - 莲藕花生鸡脚汤
用料：
3节 （约1kg）藕
150克花生
25只鸡爪
250克排骨
6颗红枣
3片姜片
3段葱段
做法：
准备与称量所有材料。
莲藕去皮，切去头尾的结，切块。
6粒红枣和150克花生泡水15-20分钟。
凉水把所有鸡脚和排骨下锅，加入3片姜和3段葱去腥，中大火烧至水滚后（这时候肉的脏东西会跑出来）关火。 
水滚后，把肉倒入漏斗凉水洗干净浮磨。
最后拿个煲汤的大锅放入洗干净的鸡脚和排骨，莲藕，3片姜，3段葱，6粒红枣和150克花生，然后加入凉水/热水至覆盖所有煲汤材料。

先大火煲滚水后大火烧开15分钟，然后小火煲90-120分钟。
✅
香煎火腿土豆泥
用料：
1个（一人份）土豆
八片火腿
适量盐
适量牛油
适量胡椒
做法：
把土豆切块，放入冷水中，加盐一起煮
水煮滚后5分钟改小火（不需要盖住）
煮好的土豆应该可以轻松穿透，这时可以熄火了
把材料准备好，让牛油融化
把土豆放入融化的牛油，慢慢压成泥（如果有搅拌机可以搅拌成泥），按照个人喜好加盐和胡椒粉
拿出火腿，把土豆泥放在火腿中间，压实，并再用火腿盖住
不粘锅放入一点油，把火腿土豆放入里面煎，约2-4分钟即可，然后翻面煎2-4分钟
煎好便可直接享用了
小面包整形系列之——香肠辫子面包
用料：
甜面团
做法：
一发后的面团分成约80克一个，松弛15分钟
擀开
居中的位置放入切成两半的香肠，两边切对称的线条。
从上到下编起来，排入烤盘。二发到两倍大，180度烤约18分钟
烤好的
奶酪焗南瓜土豆
这个菜谱摘自我和苹果的书《不将就的餐桌》
我整理了一下，把部分内容发在厨房上，大家有问题也可以留言。

我骨子里就是喜爱南瓜的，小时候妈妈常常用南瓜做窝头，里面还会有浓浓的黄豆香味，也是山西比较家常的做法。
这道焗烤南瓜做法非常简单，只需要简单的调味品，就能做出令人难忘的味道。
南瓜鲜甜的口感经过蜂蜜的润色后更加突出，挖一大勺送入口中，瞬间就化了。
吃着南瓜说笑着，便是我记忆中幸福，温馨的一幕，因为那时候爸爸还在。
有些品种的南瓜口感又糯又滑，连皮和瓤都好吃，而有些品种的皮口感偏涩，制作的时候需要去皮去瓤。
这个菜谱适用的软糯水份较少的南瓜。
盐推荐海盐或者喜马拉雅盐，如果用咱们家里用的炒菜盐，就少放点，上桌再撒点在表面。
配方测试很多遍了，基本上口味适中，算是给大家提个建议，在这个基础上大家按照习惯增减。
马苏里拉的量比较大，少了也行，不过建议大家按这个量做一次，下次做的时候根据上次做的来调整，个人觉得少了欠点。
改造甜品：
把奶酪去了，调味料换成蜂蜜，肉桂粉，白砂糖（我们通常用非厨房伊代欣糖），朗姆酒，黄油直接拌匀烤，就是甜品了🍮😁
用料：
两人份
#食材部分：
100g南瓜
100g土豆
100g马苏里拉奶酪
5g新鲜的迷迭香
#酱汁部分：
10g蜂蜜
20g橄榄油
2g鲜百里香
3g黑胡椒
3g海盐
做法：
将南瓜和土豆切成片，同时烤箱预热180度
蜂蜜，海盐，黑胡椒，橄榄油，百里香混合成调料汁
把南瓜片和土豆片用调料汁拌好。
颜色相间滴把食材按照盘子的样式铺好
覆盖锡纸180度烤30-50分钟。因为南瓜熟的时间根据南瓜的品种不同。贝贝南瓜参考的熟了的时间大概就是25分钟。其它的南瓜大家自己根据它熟的时间来调整。
揭开锡纸后放入马苏里拉，再撒上迷迭香，再烤10分钟左右，上色即可！
🐟泡椒鱼🐠
用料：
1条草鱼
一小把泡椒
一根泡姜
两根芹菜
一小根葱
盐、醋、酱油、淀粉、白糖、水、料酒配料
做法：
在超市买草鱼打理时、切成片！回家用盐料酒洗净、搓揉两次。倒入淀粉、盐！放置待用！
芹菜、葱、泡椒、泡姜剁碎、待用
勾芡、放入淀粉适量+白糖+醋+酱油搅匀沉淀一下
锅里放油、待油热后、将鱼片放入锅中煎炸一下、刚好熟透即可！漏起锅、放一旁待用！（油适量、太少不易煎炸鱼、太多会很油、根据锅的深浅来定量）
将炸鱼的油倒一些、锅里放入剁碎的泡姜、泡椒、出味道后放入芹菜和葱翻炒！依次放入勾的芡！
最后、锅里的酱淋在鱼上面！（这是我把它敲转了的后的样子、更入味、更下饭！）
米酒汤圆
用料：
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做法：
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1. 搓小圆子：准备半壶开水放凉至约七八十度，大盆倒一包三象糯米粉，留少量干粉，慢速倒入热水同时用筷子搅拌成絮状，在底部还剩余很多干粉时停止，下手把糯米粉团揉圆，取出一小段其余放盆里盖好盖，小段面团搓成长条，用刀切小粒，用手掌压住三四粒在面板上搓圆，两手同时开工，搓好的小圆子撒剩余干粉，装保鲜袋冷冻
2. 煮锅烧水，放入两大勺江米甜酒，加一小块片糖，碗里打散两个鸡蛋备用，水开后放糯米小圆子，小圆子漂浮起来关小火立即淋入鸡蛋液，稍微搅拌一下关火ok
油炸糯米团，婴儿奶粉版
宝宝奶粉不爱喝，几百块的东西不能浪费呀。改良一下糯米丸子，香甜糯脆
用料：
2个小的紫薯
比紫薯多点可以按喜欢随意糯米粉
3-4勺婴儿奶粉
半个紫薯的分量糖粉
做法：
紫薯切片蒸好，其中一个紫薯加糖粉压岁成泥，加两勺奶粉，可根据喜欢多加奶粉跟糖，搅拌均匀。这是丸子的馅。
糯米粉对水搅拌，加另一个紫薯，用手搓揉直到颜色均匀，淡淡的紫色。这是外皮了。可以加一两勺奶粉揉。。
可以包馅了，大小自己怎么好包怎么来，最好不要太大，否则恐怕炸起来不好熟了。
这是蒸熟了的，比较省事，我其他放冰箱了，准备待会炸了夜宵哟。
椰蓉巧克力牛奶小方
用料：
250ml牛奶
30-40克糖
8-10克可可粉
30克玉米淀粉
做法：
1/3牛奶倒入玉米淀粉搅匀。
牛奶加糖加可可粉烧热搅匀
牛奶一开就快速加入玉米淀粉，搅拌，越来越厚，成厚糊状后离火，再搅拌，防止烧焦。
乐扣里面抹油，或者加一层硅油纸。底上铺一层椰丝。倒入牛奶糊糊，凉了放冰箱冷藏数小时。拿出来切块裹椰丝。
牛肉燕麦磨牙饼干（狗狗专属）
常有家长来询问COMA给🐶🐶吃的饼干怎么做，其实自家做可以随意些，几种合适狗狗吃的食材组合起来，或许就能成为你家汪星人爱不释口的小零嘴哦~😍😍😍
用料：
100g牛肉
40g胡萝卜
15g橄榄油
1个鸡蛋
 50g燕麦片
200g中筋面粉
少许水
克水
做法：
准备食材
燕麦片用搅拌机略打碎，牛肉剁成肉泥（越碎越好），胡萝卜切碎末（越细小越好）。
把橄榄油倒入锅中。
加入牛肉末翻炒。
翻炒至牛肉变色。
加入胡萝卜翻炒。
翻炒至全熟，盛出来待其冷却，备用。
冷却后，加入打散的鸡蛋和燕麦。
用筷子拌匀。
再加入中筋面粉。
揉成面团。（如果在揉面的过程中面团过硬，可以加少许清水）
裹保鲜膜，静置30分钟。
案台上撒薄粉，把面团擀开成厚度约为
5mm的薄片。
用自己喜欢的模具压出饼干生胚。
烤盘上铺油纸，排入饼干生胚。
送入已预热170度的烤箱中层，烤制大约30分钟。
健康无添加的汪星人磨牙小饼干出炉啦~~
抹茶蜜豆戚风
喜欢各种不同的戚风，～～～然后抹茶配蜜豆很搭配哇～其实我是消耗抹茶，抹茶粉没保存好，哎，不够绿，从新买，其实也是消耗蜜豆
用料：
5g抹茶粉
70g低筋面粉
3个鸡蛋
40g细砂糖
20g色拉油
30g蜜豆
50g水
做法：
蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油盘中中，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀
加入水和色拉油，搅拌均匀，确保不能水油分离，这个步骤我乳化了，乳化就是用打蛋器打至没有大泡，好多细腻的泡沫而且很密集，这样的蛋糕就比较细腻，这个步骤我打发5分钟。
我很懒，没有把抹茶粉调开，直接跟面粉混合过筛
预热烤箱，蛋清滴入白醋或者柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发入图，还有就是我全程开一挡打发，不要贪快，这个好处就是出来的蛋糕切开没有泡泡。
先取一部分蛋白跟面糊混合，自上而下搅拌均匀，再把面糊全倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，加入滚面粉的蜜豆，过面粉蜜豆可以不沉底，你要筛走多如的面粉才加入面糊中。
装入模具，震一下气泡放入预热好的烤箱150度50分钟
出来后倒扣，冷却后脱模
出来后徒手脱模
豉油皇吊桶（鱿鱼）
用料：
一斤只鱿鱼筒（膏筒）
5毛钱的量把绿豆芽
适量干姜丝
做法：
豆芽飞水捞起平铺盘底，热锅冷油下姜丝炒香放鱿鱼，翻炒一分钟加生抽、蚝油、老抽、白糖，焖2分钟，收汁装盘
咖喱牛肉炒饭
开胃，营养，可口~
用料：
200g牛肉
2小根青椒
50g洋葱
3小根小芹菜
1根日本小青瓜
2个土鸡蛋
10g葱
1-2小勺咖喱酱
按照用餐人数分量米饭
做法：
牛肉，切细，放入料酒，盐，生抽进行10钟的腌制~（此步骤按个人烹饪习惯决定哈）
青椒，切碎，待用
小青瓜，洋葱切碎~
同上（可按照个人口味调整材料）
最后待用
鸡蛋打入碗里（放10g温水、葱头口感更香滑），炒的过程最好用筷子进行翻转，这样的鸡蛋炒出来精细，与其他材料料更搭配
再依次放入上述配料进行爆炒~上盆待用~
放入白米饭炒热，翻炒均匀~
最后放入爆炒过的配料一起翻炒~
加入葱，以及咖喱酱~
南瓜吐司
口味清甜，口感绵软，搭配起来完美！
用料：
贝贝南瓜
做法：
用了液种，口感绵软
用贝贝南瓜，清甜
南瓜子经过烘烤后，非常香
馅饼用贝贝南瓜，新西兰奶粉炒制而成
蒸熟贝贝南瓜，打成泥，再和面粉混合成一体
为他们拍了个宣传照
烤出来颜色非常的漂亮
零添加，纯手工吐司。
黄金柿饼
里面是白糖馅的，芝麻很香，柿饼外焦里嫩
一个大柿子做了五个柿饼，四大一小
用料：
面粉
白糖
一个大柿子柿子
芝麻
做法：
白糖馅
面粉和白糖按1:1的比例
混合在一起
（就是散的，不是成团的）
柿子去皮，去蒂，捣碎
加入面粉和成面团
分成等份剂子
（我做的时候没有分剂子，随便揪了一块就包，所以包出来，只能四个大的一个小的，哈哈哈）
剂子按成饼状，包入白糖馅，
捏紧口，轻轻按扁
在包好柿饼的一面
喷或者刷上一层水
粘上白芝麻，再按扁
（让芝麻粘结实点，这样就不掉了）
煎锅或者电饼铛里
刷一层油，放入柿饼
煎至两面金黄，并微微鼓起，即可
🍠🍠白薯“伪”芝士蛋糕~
用白薯做的蛋糕 加了奶粉 吃起来有奶香味
白薯本身就挺甜的 所以我没有加糖
蛋糕底用的燕麦片 可以增加饱腹感
整个蛋糕吃起来口感扎实 非常饱腹
适合减脂期吃的蛋糕 ~
⛺⛺⛺⛺⛺
食材：(两餐的量)  
燕麦片：50g ❤❤ 197kcal
鸡蛋：151g ❤❤ 217kcal
白薯： 327g ❤❤ 347kcal
全脂奶粉： 12g ❤❤  60kcal
⛺⛺⛺⛺⛺
Total：
一共❤❤ 821kcal
碳水：124.4g ❤❤ 61%
蛋白质：33.1g ❤❤ 16%
脂肪：21.1g ❤❤ 23%
⛺⛺⛺⛺⛺
做法：
1⃣燕麦片倒入盆里 打入一个鸡蛋 
另取一个鸡蛋 蛋清蛋黄分离 
蛋清再放进燕麦片里 蛋黄放小碗里 备用

2⃣把燕麦和鸡蛋搅拌均匀 静置5分钟
让燕麦片充分吸收鸡蛋液

3⃣烤盘铺油纸 倒进燕麦鸡蛋液 铺平

4⃣白薯去皮切块 上锅蒸熟后碾碎 放凉

5⃣白薯泥里加奶粉 搅拌一下 加一个鸡蛋
搅拌均匀 备用

6⃣把搅拌好的白薯泥铺到燕麦片上 抹平
可以用勺子沾点儿水 比较好抹平整

7⃣蛋黄加一丢丢水 打散 给白薯泥刷层鸡蛋液

8⃣烤箱预热 200°20分钟 烤好后 取出

9⃣用小勺子按压出圆形 挖出一个个洞 完成
用料：
个鸡蛋
做法：
🌃
🌃
🌃
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蔓越莓糯米糕
下午给宝宝准备一份这样的点心，是不是特别棒呢(＾＿＾)☆
用料：
300克糯米
90克蔓越莓干
适量白糖
适量清水
做法：
1️⃣准备好食材，糯米提前浸泡一夜（或者提前浸泡4-6小时）
2️⃣蔓越莓洗净控水，上锅蒸软（10分钟）备用
3️⃣浸泡好的糯米控干水分捣碎，这样比较容易熟
4️⃣入锅蒸20分钟，取出加适量白糖和少许清水混合，捣烂一些继续蒸20分钟水量不要加多，太多不容易成型，太少口感会硬，最后蒸好的糯米再捣烂一些，如图片感觉即可
5️⃣放入磨具中压实（勺上沾水就不会粘）糯米上铺一层蔓越莓压实，反复两次
6️⃣插入雪糕棍包上保鲜膜放入冰箱一小时冷藏定型。我用的是寿司磨具，磨具可以根据自己喜欢选择
7️⃣定型后取出切块（方法一样，刀沾水切就不容易粘）
8️⃣成品
9️⃣粘点白糖吃，酸酸甜甜的太好吃了～
经典必学｜奶香浓郁口味细腻的奶油浓香蘑菇意面
奶油蘑菇意面是意大利面千万种烹饪方式里的其中一种，是意大利面中比较经典的一种，一般西餐厅都会有这道菜~！ 奶油蘑菇意面主要是以蘑菇，意大利面为主要食材的菜品，千万不要以为是白酱就觉得淡而无味，相反，味道特别鲜美～！ 入口是厚重的奶香，其中有蘑菇的鲜味，培根的香味，最后是调味和奶油香气收尾，配合的特别完美~ 今天我就来和大家分享一下这道西餐经典的意面制作方法，快来学习一下吧~ PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
25g洋葱丝
10g口蘑
10ml油
3片培根
100g意面
600ml牛奶
100ml淡奶油
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
取出四分之一的个洋葱，顶刀切丝，放置一旁备用
准备好洗净的口蘑，顶刀切片，放置一旁备用
起锅烧油，加入切好的培根轻轻翻炒，然后加入洋葱丝继续翻炒，把洋葱炒香
将炒好的培根和洋葱丝，放置再锅的一边，中间放入意面，另一边放上口蘑片
倒入牛奶、淡奶油，撒上少许会胡椒粉、盐，盖上锅盖，中火煮沸再打开锅盖
打开锅盖小火加热15~20分钟，煮制汤汁浓稠
喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
孜然土豆泥米饭饼
疫情期间每天就是上顿接下顿的烧饭  做饭成了头等大事
所以制作了这款黑暗料理
用料：
个土豆1-2
米饭按照几个人几碗饭的比例
孜然粉 少量
葱 半根 
做法：
1: 我用的剩饭又热了一下  土豆切小块 上锅隔水蒸 具体时间多久我忘记记了 用筷子插一下轻松插进去就可以啦
2:切葱花 把土豆捣成泥放在加热好的米饭里 放葱花  酱油 盐 孜然粉 
3:然后就上手吧哈哈 带个一次性手套疯狂揉像揉面那样  ⚠️这里注意土豆泥捣完太干可以放热水搅拌一下再倒进米饭里。 然后就可以煎啦  煎一定注意⚠️一定要等一面煎到有焦的感觉再翻哦 不然就碎啦   毕竟第一次发教程 不太会编辑 感谢🙏大家哦
这样就可以啦
铛铛铛
照烧鸡腿饭
第一次吃吉野家的照烧鸡腿饭就被略带甜的酱味儿给俘虏了…从此下定决定自己研制……一晃几年…这个饭已经深受大家和宝宝的喜爱…今天做给宝宝和她的小伙伴儿…小盆友们吃的好开森！
用料：
蔬菜鸡腿
葱洋葱
油盐香叶
胡椒粉生抽老抽
淀粉冰糖
做法：
腌好的鸡腿肉，沾淀粉下锅煎到金黄，鸡皮面先煎，煎的皮脆脆的才好吃
同一步骤
洋葱丝和葱丝下锅煸炒
调照烧汁儿，开水+一点儿老抽（上色）+生抽+盐+胡椒粉+香叶+冰糖，煮开，下炸好的鸡腿，皮朝上，否则就不脆了。煮一会儿入味…
鸡排取出切块儿改刀，菜捞出，只剩汁儿…勾芡
摆盘儿，码肉儿，放蔬菜…汤汁浇在肉上一会儿拌米饭吃…好吃到爆…哈哈
这是我家宝宝的…两岁十个月…基本全搞定…直夸麻麻做的好吃呢！
邵阳猪血丸子
猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。

以上摘自百度百科。

来北京后，对于湖南的菜尤为思念。过年回家，闺蜜特地给我留了一份家里自己做的猪血丸子，以慰藉我深深的乡愁。
用料：
一个猪血丸子
适量青蒜
适量蒜子
适量小米辣
做法：
猪血丸子长这样
猪血丸子放入水中煮开后再煮三五分钟，一来可以软化丸子，二来可以更干净、更健康，去除多余油脂和盐
煮好后的丸子切开
切片备用
青蒜、小米辣切好备用
热油锅，倒入猪血丸子炒至两面微焦，然后装出
装出炒好后的猪血丸子
油锅里倒入适量油，倒入青蒜白、小米辣炒香
倒入猪血丸子，加入一点点水，放入青蒜叶，翻炒、调味
出锅装盘，一筷子回家！