xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鸡汤面
简单快手 颜色诱人 不会做饭的人可以轻易学会 ～
我很喜欢吃面条 也很喜欢做饭 但我不太重视摆盘 以至于有些东西看起来远没有尝起来好吃 这是第一份我重视摆盘做出来的食物～
用料：
4朵香菇
适量葱
适量面条
适量盐
7只虾
二两牛肉
5个香菇丸
1个鸡蛋
适量香菜
两颗油菜
做法：
香菇切出十字花 油菜洗净对半切开 白水煮熟 水中放点盐 油菜会绿绿的 更好看.煮鸡蛋 喜欢糖心的就少煮一会 剥皮对半切开.牛肉还有香菇丸都是现成的 切好备用.水煮虾 去虾线 水中放入姜片 葱 少量料酒 适量盐 开水煮 开锅后两三分钟即可.全部盛盘备用
煮面条 水里放些盐 我喜欢吃炒软的香菇 所以又丢进锅里了 
煮好后 过凉水 放入碗中 将之前准备的东西一一摆好 切小香葱 香菜 最后热一下鸡汤 浇在面上 就可以吃了 简单快手 颜色丰富 发到朋友圈爆赞 

不会做饭的人也可以轻松学会 没有鸡汤的可以试试用浓汤宝 排骨汤也可以 前一天煲的汤 吃不了的 第二天早上就可以这么做面 美好一天从面条开始～
香菇酱汁白菜
用料：
干香菇4-5朵
白菜（飘儿白）
调料:耗油、姜、蒜、葱、五香粉、小米辣
小米辣（不是必需，视口味定）
做法：
1-干香菇加开水泡开，2-洗净白菜切成1寸段，3-准备佐料：姜葱蒜切成粒
准备调料汁：耗油一茶匙+五香粉（一丁点）+鸡精
调料汁加一点水稀释，备用
油烧热，下调料姜葱蒜爆香，下香菇炒香
加汤料，烧香菇5分钟，注意汤料汁不能烧干，可以在烧制过程中再一次水，烧第二次，让香菇香味浓郁
趁汤汁正浓，（可以再加一点水）将白菜的茎干倒入，加锅盖盖上焖1-2分钟
最后加白菜叶，盖上锅盖大概30秒（叶子刚好熟，颜色也正绿），开盖翻炒一下
盛盘，喜欢吃辣就洒上小米辣，OK！
超简易版即食海苔
孩子最爱吃海苔了，十几块钱一小包，不如想吃的时候自己炒一盘，虽然颜值不高，但味道还是蛮不错的，孩子很爱吃！
用料：
克盐
张紫菜
克芝麻
做法：
我就买的超市的普通紫菜，买那种好的免洗的
撕成小片
锅起火烧热后倒油
油热放紫菜
翻炒，感觉锅太热可以把火关掉，凉了再打开，炒熟但别糊了
炒到紫菜变绿了就是熟了，可以尝一下
加入芝麻
加入盐
完成出锅！
需要注意的是，现炒现吃，否则会潮的，就变软了。
番茄炖牛腩
用料：
2斤新鲜牛腩
2-3个西红柿
1-2根西芹
1根胡萝卜
一个洋葱
一小瓶番茄酱
2-3小勺盐
1.5L左右清水
做法：
牛腩洗净，切成3*3CM左右的方块
将牛腩块入开水中焯烫至发白后捞出备用
胡萝卜切滚刀块，柿子切块，西芹切段，洋葱切块备用
炒锅内放一勺油，倒入焯烫沥干水份的牛腩，适当翻炒2-3分钟后，加入其他蔬菜进行翻炒
翻炒大概3分钟，将所有材料倒入汤煲内加入足量的清水中火烧开转小火，炖大概1个钟头
将番茄酱倒入锅内，加入盐，继续炖至牛肉软烂汤汁浓稠即可
蓝莓酸奶
饭后来一杯，助消化嘛……
用料：
300g酸奶
适量蜂蜜
适量蓝莓
做法：
在自制的酸奶中加入蜂蜜搅拌均匀
蓝莓清水洗一洗然后放进酸奶里搅拌
无油豌豆肉沫焖饭
妈妈小时候常常给我做的焖饭，前两天突然回忆起来。就想着自己试着去做做看。
妈妈做的版本里没放西红柿，昨天刚好买了看着很好的西红柿，加工成番茄版啦～
此版本的量=2人份
用料：
100克豌豆
100g左右肉末
1小个西红柿
1根黄瓜
半量匙米饭
2克盐
3小勺生抽
做法：
黄瓜、西红柿、豌豆洗净。黄瓜、西红柿切丁。肉馅备好。
米饭半量匙放到电饭锅里先做上。Tips：可以少加些水，后面用菜汤来焖。（后续会在米饭做到一半，半生不熟的时候盖上炒好的菜一块焖熟）
由于是猪肉馅，里面脂肪较多，所以直接开火，锅热后下猪肉馅，煸炒后会出油脂（即不需要再额外添加食用油了），随后放入西红柿丁和豌豆，继续翻炒。
此时应该已经炒出了红色的番茄汤汁，放入黄瓜丁，加入2g盐和2勺生抽。加入少许水，为了多一些菜汤。
Tips：菜汤要多些，后续要能渗入到米饭中，菜要咸一点，否则和米饭混合后会淡。
菜不用炒的全熟，尝一下咸淡（应该略咸就对了）之后把菜放入还在电饭锅里半生不熟的米饭上，盖在上面。
此刻我的米饭显示还需要20分钟做好，就这样菜和饭一起焖，直到电饭锅显示完成。
搅拌，盛出，请用餐！🍴
【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包
我家日常最经常做的一款面包，希望大家也喜欢
用料：
面团用料：
200g高筋粉
10g奶粉
115g牛奶
3g泡打粉
25g鸡蛋液
2g盐
20g糖
3-4g酵母（根据室温）
20g黄油
奶香椰蓉馅用料：
25g黄油
25g糖
25g鸡蛋液
12g牛奶
40g椰丝/椰蓉
5g奶粉
适量鸡蛋液（刷面包表面）
做法：
黄油称量好，切小块放置在较温暖的地方软化. 牛奶如是从冰箱中直接取出，需放入微波炉加热15-20秒至比手温略高一点的温热，切勿至烫手的温度.
将除黄油以外的所有面团材料放入面包机，用和面程序将材料和成基本光滑的面团，加入黄油，继续揉至成完全光滑，取出面团放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵. 揉好的面团软硬程度应当是比较柔软但不粘手.
将软化好的黄油与糖搅拌均匀，加入蛋液和牛奶继续搅拌，最后加入奶粉和椰丝/椰蓉拌匀.
面团发酵至2倍大，手指沾面粉向面团上插孔不回缩，即发酵完毕.
将面团排气，然后擀成约28*20cm的长方形.
用椰蓉酱铺满三分之二的面积.
把留白的三分之一面团向中间折起，然后再折一下，使面团变成三折的长方形.
将折叠好的长方形面团慢慢擀开，长宽约各延展5cm左右，然后用刀将其切成8份.
每一份都捏住长条两头，稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈，可用手适当捏一下旋转的位置使其定型.间隔一点距离，放入烤盘.
将烤盘放入烤箱，下层放入一盘热水，关烤箱门使面团二次发酵至2倍大，取出时会发现面团除了变胖外，扭的花也会稍有反转散开的现象，这个没关系，可以不去管它或可稍修整形状，但不能用力捏或扭面团.
将烤箱预热至175摄氏度（345华氏度），等待预热的过程，将面团上刷鸡蛋液，待预热完成放入烤箱，烤16-20分钟（取决于烤箱），香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦～
中秋甜点季，先来点口感清新的小酥饼
又到了品尝各类月饼的时候，在这个甜点季，推荐一款清新酥脆的小酥饼，方便保存，很适合当零食。
用料：
150g低筋面粉
2个鸡蛋
50g细砂糖
75g黄油
做法：
准备好食材备用
将面粉和白糖一同筛入小盆中，将软化的黄油块放入，搓成粗粒状
加入一个鸡蛋和一个蛋黄，揉成面团，再裹上保鲜膜放冷冻室30分钟（-18℃）
把烘焙纸铺在烤盘上
取出面团，待软硬适中时擀成
5cm厚，用模具压出形状，边角可以重新揉成团再压
每压好一个便放在烤盘上，刷上蛋液，以免变干，摆放要留有空隙
烤盘放中层，万家乐K1C烤箱调糕点模式，温度180度，烤15分钟即可，冷却后密封保存
黑糖姜枣膏
今天立冬，武汉风雨交加。在这寒凉的冬季，喝上一杯自制的黑糖姜枣茶，你会暖暖地度过这个冬天。。。
用料：
500克枣
500克姜
1000克黑糖
30克干桂花
做法：
生姜洗净，切成小块。
黑糖放入锅中。
红枣蒸一下，方便去核。
生姜块搅拌，口感更细腻。
若没有，可以用刀剁成姜泥。
将姜泥放入锅中。
将去核红枣放入锅中。
可根据个人喜好加入配料。
我加了30克干桂花。
也可加干玫瑰花。
先烧开，
再换小火，
须不停搅拌，
直至水分蒸干。
大功告成，
和朋友分享吧！
包心菜炒五花肉
疫情期间，家里食材不多，还有一点包心菜，冰箱里有一小块冰冻的五花肉。
用料：
一盘菜的量包菜
一小块五花肉
1勺酱油
少许盐
半个辣椒
2瓣蒜
3片姜
做法：
用手撕成小片
蒜拍碎切丁，姜切片
冰箱里拿出来不用放水里泡，放外面1～2小时，还没完全融化时，切成片。
1、五花肉不放油，直接煸炒片刻，盛出。
2、放油，烧热，先放入蒜、姜煸炒，再放包心菜煸炒，加入生抽，辣椒（这时候放不会太辣，太辣我吃不了），最后把五花肉放进去煸炒片刻。
3、加入适量水，我用装菜的盘子放了一盘水，盖上锅盖烧。
4、水快干时，加入少许盐翻炒。
收汁装盘。
香菜陈醋酱汁
清香美味的酱汁，每次家里吃水煮鱼时的必备调味酱汁，除了蘸鱼片也可以蘸水饺等等等等。爱吃香菜的朋友们还是很幸福的哈＾＾
用料：
适量香菜
陈醋
味精
糖
白醋
做法：
准备适量香菜切碎放碗里
倒入适量陈醋,稍微淹没香菜。
放一小勺味精，再加一点白糖调味。
最后酌量加一点白醋，搅拌均匀就可以啦
红糖黑芝麻小饼干
用料：
克红糖
克黑芝麻
克低筋面粉
克泡打粉
个鸡蛋
做法：
将材料混合在一起醒发一下，整成圆柱形，切片
成品喽
缤纷山药卷
今天要呈上的这份素食，可是乾隆都爱吃的噢，先不提它营养价值有多高，光是其梦幻的外表就足够夺人眼球了。看它薄如蝉翼的外衣下若隐若现的幽紫、橙黄，呵呵。是不是都舍不得下口了呢？
其实，这份外表几可与工艺品媲美的食物使用的材料很简单，但是，营养价值却不能小觑哦~主料山药健脾益胃、益肺止咳，对于降低血糖也有一定的作用，紫山药更是冠有“蔬菜之王”美誉。牛蒡细嫩香脆，含有比胡萝卜更高的胡萝卜素，是公认的保健食品。而黄甜椒中的维生素A、B、C也是十分可观的。
中国人一向讲究“药补不如食补”，这份堪比药膳的美味在不亏待味蕾的同时，愉悦了眼睛、强健了身体，还有什么理由不试一试呢~
用料：
100克豆芽
30克甘蔗(连皮)
8克干海带
1/2条玉米
5克姜
1朵干香菇
30克高丽菜
1000毫升水
200克冬瓜
200克紫色山芋
山药
牛蒡
1/4个黄甜椒
1小匙香菇粉
1/2支牛蒡
1小匙枸杞
1小匙盐
1大匙太白粉水
做法：
将材料1的材料全部洗净，干香菇浸泡至软
取一汤锅，将作法1的材料和水（1000毫升）倒入汤锅中，以大火煮滚后转小火再煮1小时，然后将汤汁过滤，即成高汤备用
将冬瓜去皮洗净，切成长方形薄片；将山药、牛蒡去皮洗净，切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状；黄甜椒洗净、去籽，切成与山药同样的条状备用
取一片冬瓜平放于菜板上，再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上，然后包卷起来成山药卷，摆放于盘中
取250毫升的高汤倒入碗中，加入盐、香菇粉混合搅匀，再将汤淋在山药卷上，撒上几粒枸杞
取一蒸锅，将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里，以中火蒸约15分钟
将蒸熟的山药卷取出，把蒸出的汁倒入另一个碗中，再将山药卷装入干净的盘里备用
将山药卷汁倒入锅中烧热，倒入太白粉水勾芡，用汤匙淋在山药卷上即可
天然酵种榛子巧克力面包棒（消耗酵种和Nutella）
自从第一次做了粗面包棒之后就对外脆内软的面包棒无法忘怀。个人不喜欢花生酱揉到面团里面的味道，德姐的花生酱面包棒觉得太淡不是很对味最后都是蘸着Nutella吃完。后来想想干脆将Nutella卷进去多方便（其实是连蘸酱的动作都不想做好嘛！）
方子基于德姐的天然酵种花生酱面包棒和长脖的面包棒菜谱，根据自己的口味做了几次并进行了相应的调整，口感是外脆内软，很对自己的胃口。
用料：
80g天然酵种
125g高粉
72g水
1g盐
6g玉米油
7g奶粉
适量Nutella
做法：
混合所有材料揉至光滑
室温24℃发至两倍大（用手按下去不回弹，我大概发了两个小时），其中30、60分别折叠一次，一共两次。
拍成20cm*12cm的片状，涂抹nutella酱（用果酱刀厚厚的涂抹一层，四周留1.5cm不涂抹）。左右两边分别向中间折叠三分之一，拍平至2cm再次抹酱折叠，拍至1.5cm厚度，分割成8条。
将每条拉伸扭一扭放入烤盘，盖上保鲜膜发酵30分钟。
提前预热烤箱至180℃，中层20min。请根据面包条的粗细调整时间。
新奇士橙沙拉
用料：
18-20瓣橙子
you like圆生菜/罗马生菜，等其他绿色沙拉菜
1/4根黄瓜
沙拉酱#####
9-10瓣橙子
1大勺白糖
2大勺柠檬汁
2/3勺盐
1小勺洋葱末
1大勺葡萄籽油/菜籽油
做法：
沙拉菜用清水冲洗干净，撕成适当大小后沥水备用
黄瓜切成5cm长的段，然后切薄丝
橙子，白糖，柠檬汁，盐，洋葱末，放入搅拌器打碎，再加入葡萄籽油搅拌一下。
菜，橙子，黄瓜装盘，淋上沙拉酱，ok
太阳的颜色
白汁蘑菇培根意粉
用料：
150克意大利面
5片培根
205克牛奶
4个白蘑菇
一片黄油
做法：
准备好用料，白蘑菇切片，切好黄油一块，培根5片取出。
放橄榄油热锅，煎培根。同时意粉1L水煮沸，放盐2勺，意粉煮10分钟，装盘。
培根煎好后，不用洗锅，倒入蘑菇，同时放入适量黑椒酱，盐。
蘑菇炒好后，黄油放入直到融化，加牛奶，淀粉3勺，搅拌至浓稠状，适量加入盐、糖调味。
中火装小火，放培根，蘑菇，意粉，锅内搅拌均匀，直到每一根意粉沾上白汁。
最后配上一瓶西柚味啤酒，满足！（星琥西柚小麦啤酒调制酒）
自创的旺仔牛奶
用料：
250克牛奶
20克左右炼乳
10克白砂糖
做法：
把纯牛奶+炼乳+糖用手动打蛋器搅啊搅，不停的搅，直到炼乳看不见颗粒，白砂糖融化的样子。
喝一口，跟旺仔牛奶一毛一样的味道，但是比旺仔更好吧。虽然是用来骗宝宝喝牛奶做的，但也是一种创新。
红酒醉梨
甜品红酒醉梨，开胃健脾、解腻消脂。颜色诱人，做法简单。
用料：
2个水晶梨
250g红酒
20g桂皮
适量柠檬汁
100g冰糖
做法：
水晶梨洗干净，去皮，去核，切成六瓣。
坐锅，依次倒入红酒、冰糖、桂皮、柠檬汁、梨，点火。
中小火煮十来分钟。
锅离火，继续泡三十分钟左右。
西红柿🍅鸡蛋疙瘩汤
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
90克面粉
6个虾仁
少许小青菜🥬
1勺蚝油
2勺生抽
3勺番茄酱
少许葱姜蒜末
少许花生油
少许白胡椒
少许盐
少许香油
做法：
将鸡蛋打散，加面粉搅拌均匀，装入裱花袋中（没有的话可以用保鲜袋）
西红柿去皮切碎，虾仁切成丁，小青菜切碎
热锅加油，爆香葱姜蒜末，放入西红柿翻炒，再加入生抽、蚝油、番茄酱炒出汁，加适量清水煮开
将面糊均匀的挤入锅中，待面糊飘起来后，用铲子轻轻推开
加入虾仁和青菜，烧开后关火
加香油、盐，白胡椒粉调味即可
新奥尔良烤翅（微波炉版）
家里小朋友多，每次都去品牌店吃不划算，分量也不够，在超市发现奥尔良粉这个好物，实验了好几次，总算做出了味道跟外面相差不大的鸡翅。
用料：
8个鸡翅中
1勺蜂蜜
1包奥尔良腌粉
3克冰水
做法：
实验过了，这个牌子的腌粉最好吃！
8个鸡翅，一包腌粉，矿泉水的盖子一盖子可以。
鸡翅洗干净，水擦干，没有厨房纸的小伙伴可以选择晾干。
前后各划两刀，容易入味。
一包腌粉只放一小盖子的冰水，别放多啊！不然味道会太淡。
全部搅拌均匀后放冷藏室两个小时以上，不急吃的小伙伴可以放一晚上，第二天再用。


两个小时后取出把鸡翅放水里过一遍，把粉洗掉一点，水滤干。拿个小刷子刷一点蜂蜜，放微波炉高火烤7分钟后反面刷蜂蜜再烤7分钟，美味的奥尔良烤翅就好了。
❤用陶瓷盘烤更好。
桂花坚果藕粉
抖音魏老爸推荐的何田田纯藕粉！加入桂花是点睛之笔，香味提升了一个档次😎😎😎
用料：
12克藕粉一条
15～20克白砂糖
20克凉水
200克开水
适量桂花、红枣、开心果、杏仁、腰果、南瓜子、枸杞、葡萄干、山楂片
做法：
很喜欢何田田这个名字🤓🤓
一条藕粉里加入少许的桂花、15克白砂糖、20克的凉水搅拌化开
红枣一颗，去核切丁，腰果、杏仁、开心果，切成小块，和山楂片、葡萄干、枸杞等，所有配料一起加入化开的藕粉中。
小奶锅烧200毫升的水，水开加入藕粉之前，再次搅拌一下化开的藕粉，免得时间长了，藕粉沉淀！
        水开后快速的加入藕粉中，然后快速搅拌就可以吃啦！

刚好是吃饭的饭碗一碗的份量哟！
灵感突发的产物-芝士馒头培根布丁
周末早上起来想起在下厨房看过的芝士开心馒头，本想照着做，结果手残，切九宫格太过用力，等到塞芝士时，馒头真的开花了，全散了。这可怎么办？难道就承认失败吗！绝不！于是灵感突发，就有了这个😛
用料：
1只馒头
1片马苏里拉奶酪
2个鸡蛋
牛奶
培根
盐
葱
做法：
葱切成葱花，马苏里拉切成小碎块，鸡蛋打散，馒头切成小块，形状大小随意哈，指头一般大小左右吧。培根在锅里煎一下（不用放油），变色八成熟了剪成小块。材料都准备好啦
蛋液中加盐，具体加多少看个人吧，白馒头因为是没啥味道的，可少许多加一些，搅拌均匀
蛋液中再加牛奶，建议全脂的。搅拌均匀
馒头块放入蛋液，要让每一块馒头都充满蛋液。如果觉得干了就加牛奶啰😜也别倒太多哈，别弄成馒头都泡在牛奶里了，可略微泡几十秒，然后扒拉一些馒头块露在上面
撒葱花，撒上剪好的培根，最后撒上马苏里拉碎（这个可以多放😛），入烤箱。我就用微波烤红薯模式（150度）烤了约20分钟，成了！中间可以暂停看看咸度够不够，如果觉得没味，就再撒一些盐。培根芝士的香味哦，满屋飘香。出炉后，家人一抢而空✌️
辣爆鱿鱼虾
不是真爱 不会做的 又要取虾线 又要炸虾 还要炸红薯  难度不高 但是很麻烦 😂😂
用料：
三五只鱿鱼
二十只 刚好一斤 虾
三根香菜
一小个洋葱
五个干辣椒
一把西芹  
半斤 手擀粉
一小把 青梗菜花
适量葱姜蒜辣椒 
做法：
虾去线 洗净  
面粉 蛋清加水  包裹虾 炸虾 备用 
西芹 菜花 切好备用 
葱姜蒜 洋葱 辣椒 切好备用 
鱿鱼切花 过水备用  
红薯 土豆 切条 
炸了它 
油加热 放葱姜蒜 洋葱爆炒 放红九九火锅底料  再加适量水  
西芹 菜花  虾 鱿鱼  手擀粉 下锅  五分钟出锅
伯爵香蕉磅蛋糕
为了快速消耗伯爵散茶尝试了cherry推荐的这款磅蛋糕。方子加入大量香蕉泥，蛋糕体口感偏湿润有弹性。伯爵茶的佛手柑香气与香甜的果泥使它比一般磅蛋糕更为清爽。推荐给大家！

*方子摘自*安英淑《TEA+FOOD》
*原方模具*20*11*8cm（量偏大，建议根据自家模具尺寸换算了做。）
用料：
45g黄砂糖
225g香蕉
40g酸奶油
2个（4-5g）伯爵茶包（伯爵茶散叶）
145g黄油
120g（100g+20g）白砂糖
2个蛋黄
2个蛋白
180g低粉
20g玉米粉
2小勺泡打粉
一小撮盐
做法：
准备：黄油切小块室温软化；蛋白蛋清分离，恢复室温；粉类混合过筛。
香蕉捣泥，加入伯爵茶碎和酸奶油混合均匀。
黄油打至顺滑，分3次加入100g白砂糖和所有黄砂糖打匀。再分次加入蛋黄打匀。
蛋白加盐打至粗泡后加入20g白砂糖打发至蛋白出现小尖角。
步骤(2)、(3)面糊混合搅匀。
加入一半量的粉类拌匀后，再加入一半蛋白霜拌匀。最后将剩余的粉类、蛋白霜按顺序加入拌匀后倒入垫好油纸的模具。
烤箱事先预热180度，烤制50-55分钟。
西瓜馒头
西瓜是夏季消暑佳品，馒头也可以清凉一夏
用料：
200克面粉
1.5克酵母
125克牛奶
芝麻
做法：
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉揉成面团
分成三份，最大的加入红曲粉，另一份加入抹茶粉，还有一份是原色面团，分别揉成光滑的面团（偏硬），发酵至1.5倍大。
把发酵好红曲面团揉匀排气，擀成
5cm厚的面皮
用圆形的模具刻出一个圆形，（吃饭的小碗口之类的）
用原色面团搓一根细条
用抹茶面团搓一根细条
先把白色细条围住圆形的红曲面皮，再把抹茶细条围在白色细条外
蘸上黑芝麻，分割成几份，也可以分割成两个半圆，二发十五分钟左右，热水上锅，蒸八分钟，焖一分钟
全蛋蛋挞（肯德基版）
自己独爱蛋挞
用料：
2个鸡蛋
200ml牛奶
40g糖粉
1勺奶粉
10个蛋挞皮
做法：
把鸡蛋打散，千万不要打的发起来。建议用手动打蛋器，我一开始用双头打蛋器结果稍微一下就过头了。
在蛋液里加糖粉、牛奶、奶粉，手动打均匀。这里的奶粉我用的是宝宝的配方奶粉。
全部弄好就是蛋挞液啦！弄好的蛋挞液过筛，3-4遍。（可不过）
倒入蛋挞皮中（可不解冻，这里我没解冻）九分满。
烤箱预热200度，五分钟左右。开始烤，16分钟左右。就完成啦！
出炉啦！
网红＂屁🍑＂雪媚娘
今天是六一儿童节、没有准备什么礼物🎁给两个小盆友、只好做点好吃的给他们安慰安慰两个小调皮、今天做这个敲可爱的＂屁桃＂雪媚娘用的黄油是我一直在用乐荷有机黄油、健康零添加、一切都是为小盆友们的健康、乐荷有机黄油、大品牌、值得信赖！
用料：
2个蜜桃
95克牛奶
10克乐荷有机黄油
15克白砂糖
80克糯米粉
20克玉米淀粉
15克桃皮水
夹心馅
100克淡奶油
10克白砂糖
桃肉加20克糖蜜桃酱
做法：
蜜桃去皮、把果肉切丁、用白砂糖腌制一下待用．把蜜桃皮加适量清水煮至桃皮色变淡、捞出桃皮扔掉、留水室温放凉、糯米粉➕玉米淀粉➕15克砂糖➕牛奶➕桃皮水15克混合搅拌至无颗粒状态、过筛一遍、盖上保鲜膜、用牙签戳几个小洞、水开放蒸锅大火蒸20分钟左右、
桃肉放入不沾锅中炒至浓稠状态即成蜜桃酱
蒸好趁热加入黄油揉成光滑面团、分成四份、用擀面杖擀成圆形、打发淡奶油打成硬性发泡
放入雪媚娘模具中、勺一勺奶油、放入蜜桃酱、再放一勺奶油、收口
软糯香甜的屁🍑雪媚娘做好啦、敲可爱
美味与颜值并存、小盆友超级喜欢吃
自制简单美味鲜虾蔬菜豆腐汤
清淡，味道又鲜的蔬菜汤……我家宝宝很爱喝，不给他喝他就闹哈哈……                                                      无论炒什么菜都要记得锅无水，下油，油热下菜才会炒的香哦！切记！！！！
用料：
1块豆腐
1颗娃娃菜
1根葱
1个鸡蛋
7.-8只虾
一半金针菇
一点点，也可不加胡萝卜
4小朵西兰花
少许盐
少许鸡精
少许料酒
做法：
把所有蔬菜清洗完！把虾头和虾尾分开，虾背也可以切一下，（不想切虾背也可）虾头不要扔，一点胡萝卜切丝（我刀工比较不好）葱白切段，豆腐切块西兰花切开，金针菇去头洗干净备用
娃娃菜斜切不要切太大也不要太小了，把菜梗和叶子分开备用
鸡蛋煎一个备用！煎鸡蛋的锅不用洗（介意的可以洗）图片是两个另外个我做别的菜用！
锅热后加入少许油，切记不要太多了！油热下葱段，下虾头炒香
加入水，放入煎好的鸡蛋盖盖等烧开……
水开下菜梗煮一会，加入豆腐，胡萝卜，再煮一会加入娃娃菜，虾，下盐，煮一会加入娃娃菜叶，金针菇，等蔬菜都熟了加鸡精，一点料酒，撒下葱花就可以出锅了……
慢慢享用吧！
太爱喝了😂😂第一次这么爱喝这个汤厉害了
排骨萝卜汤
用料：
两根排骨
1根萝卜
4片姜
克盐
两根葱
做法：
排骨冷水下锅，加一两片姜，葱，料酒，煮开撇去血沫子，捞起过凉水清洗一遍。
一个萝卜一剖两，再切块。
起锅煎一下排骨，微黄出香气后加一两片姜，水。大火烧开后转小火炖30分钟。
下萝卜后再炖30分钟，加盐调味，煮几分钟起锅。
XO酱带子西兰花
过年的海鲜大礼包里面还有带子没烧，翻阅了下厨房的若干个菜谱，最后主要采用了E路老师的菜谱，蔬菜换成了我家小朋友喜欢的西蓝花。试了下觉得很好吃，关键是小朋友超爱，记录成菜谱以后查阅方便。
用料：
六只带子
适量西蓝花
适量蒜蓉
适量XO酱
少许蚝油
少许葱花
做法：
带子退冰，加白醋轻捏去表面粘液。同样方法适用虾仁。沥干水加少许盐，糖，淀粉腌制十来分钟，用平底锅煎至两面微黄。
西蓝花焯水，水中放盐和油。调味加保持绿色。
另起油锅，加入蒜蓉炒香，放入带子，加入XO酱和蚝油，倒入开水，略微多一些保留汤汁。盖锅盖闷煮一会，个人比较喜欢把带子烧的很透的口感。最后调味，带子装盘，锅内留下的一半汤汁，把西兰花倒入拌匀，装盘。撒小葱花点缀。
装盘，开动吧！
牛奶鸡蛋饼
用料：
克白糖0
2个鸡蛋
20克面粉
200克牛奶
少许克盐
做法：
牛奶
一个奶黄
容易糊和碎
心形圣女果
情人节准备送老婆什么礼物呢？就用自己最拿手的厨艺吧，记得在电视里看过美食方面，想起来就动手做
用料：
15个圣女果
少量色拉
15牙签
做法：
斜着切开圣女果，扭转对齐，牙签穿过就行了，摆整齐，撒点色拉，就大功告成了，家里没有色拉，加了点番茄酱，视觉效果不错，吃嘛，就是一般水果了，爱心满满的
【德式烘焙】蜂蜇蛋糕——Bienenstich
Bienenstich 意为蜜蜂蛰过的刺痛
这款家喻户晓的传统糕点，几乎家家面包店都有售卖

而为何被冠以如此有趣的名字，传说众多
也许是为了纪念曾经的勇士以蜜蜂击退敌人
又或是顶部香甜的杏仁脆壳招来了蜜蜂采蜜

无论如何
亦脆亦软的口感，甜香四溢的味道都带给它难以抵挡的魅力

让我们也来一起动手
感受经典的美味吧！

方子来自Chefkoch-Video
感谢详细的操作步骤🙏
用料：
#蛋糕胚
500g低筋面粉
75g白糖
250ml牛奶
8g干酵母
75g黄油（室温软化）
2g盐
#顶部杏仁脆壳
150g黄油
100g白糖
30ml蜂蜜
60ml淡奶油
250g杏仁片
#夹心馅料
37g（一包）香草布丁粉
30g白糖
500ml牛奶
250g黄油（室温软化）
做法：
首先将牛奶稍稍加热，温度不烫手即可，倒入蛋糕胚所用酵母，搅拌至溶解
溶解酵母的牛奶倒入蛋糕胚所用全部原料中，揉成均匀光滑的面团

面团放置于室温，醒发30分钟
醒发结束，将面团擀开成厚片

之后取烤盘，垫油纸，放上擀好的面胚，在边缘处用手轻压，使得面胚与烤盘完全贴合

再次室温醒发30分钟
期间可以制作杏仁脆壳所用糖浆

先取一只小锅，倒入脆壳所用原料中除杏仁片外其余原料，加热搅拌至混合均匀
之后倒入全部杏仁片，趁热拌匀

这样糖浆即做好了
面胚醒发完成后，用叉子在表面随机扎出透气用的小孔
做好的杏仁脆壳糖浆平铺于面胚上
烤箱预热200度
烤制20分钟

取出后自然冷却
最后来制作夹心馅料

先将所用黄油打发，打到颜色变白，体积膨大
取出已成型的香草布丁
（香草布丁具体做法可参见之前的菜谱【多瑙河之波—— Donauwelle】）

一勺勺加入打发的黄油中，每次都待打匀后再加下一勺
冷却的蛋糕胚分成四大块，并将每一块从中剖切成两片
取一片蛋糕胚底部，涂上夹心馅料，厚度保持1.5cm左右
对应将上半片蛋糕胚一切为四

这样做是为了切块放便，若是组装好后再切块，香草奶油馅便会被挤出，破坏造型
小心将切成小块的上半片蛋糕胚转移到夹心馅料上

依次组装好全部蛋糕胚
这样便制作完成

一起享用吧！
胡萝卜山药红酒羊排
营养丰富，入口即化，老少皆宜
用料：
2斤羊排
适量山药
适量胡萝卜
适量红酒、八角、桂皮、香叶、红枣、葱姜蒜、香菇碎
做法：
红酒羊排做法：羊排洗净焯水，锅中放油七成热放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入羊排煸炒出肥油后放香菇丁、煮熟并剥好皮的鸡蛋、生抽、老抽、红酒、八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、红枣适量，再放入两大杯开水大火炖5分钟后转小火45-60分钟，最后放入山药块、胡萝卜块，羊肉软烂即可，做浇头特别好吃，又营养丰富。
今日午餐：胡萝卜山药红酒羊排 + 芹菜饺子 + 卤蛋 + 杂果麦片粥 + 水果三拼！FF说羊排真好吃！做法很简单，非常适合宝宝吃。
风炉版烤羊排
孩子爸很喜欢吃羊肉。红烧，炖羊肉吃多了，想要换个吃法。于是就有了这道烤羊排。
用料：
750克羊排                  
1大勺孜然粉               
 1包红茶
5片姜
少许盐
少许玉米油
1勺蜂蜜
做法：
羊排骨改刀后清洗干净，锅中加红茶、姜片、花椒、料酒、盐、温水，把羊排煮到能用筷子戳穿。
用红茶，花椒可以很好的去除羊膻味，煮好后清洗一遍，上锅蒸15-20分钟。
蒸好后，预热风炉200度，把羊排骨放在烤盘里。刷上油和蜂蜜。
撒上孜然粉，也可以撒五香粉，吃辣的可以撒一点辣椒面，自己喜欢的香料都可以。
风炉烤200度，20分钟左右，滋滋冒油了…
出炉啦，香香的，抓起来大口吃肉吧～
白菜大肉饺子❤️（立冬（内附拌馅方法）馅软皮薄✅
身在北方，有立冬吃饺子的习俗！
俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!
立冬节气，有秋收冬藏的意思
我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。
有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻哦🥰🥰🥰🥰

快手菜甜辣萝卜条做法http://www.xiachufang.com/recipe/105982257/
用料：
150克猪肉
4片白菜
200克饺子粉
1根葱
3片姜
2-3克盐
2克白胡椒粉
3克十三香
2克姜粉
15克蚝油
10毫升味极鲜酱油
5毫升料酒
5毫升冰糖老抽
2克糖
5毫升鸡汁
30毫升香油
1-2克葱姜花椒水
做法：
准备食材，白菜，猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉）
白菜洗干净和大葱小葱搅拌成碎粒
放一点盐静置10分钟让白菜出水
提前1个小时用温水泡点葱姜花椒水，一会打肉馅用
把猪肉去皮，搅拌成细腻点的肉馅
白菜用蒸笼布挤出水份
如图（白菜的量根据自家习惯决定放多少，喜欢菜的多放，爱吃肉的少放，灵活掌握）
肉馅中放味极鲜，鸡汁
蚝油，老抽
盐，十三香，糖，白胡椒粉，姜粉，
葱姜花椒水分次加入肉馅中
再放白菜，香油，搅拌均匀
做好的肉馅可以先放冰箱冷藏，冷藏过后的肉馅更好包
高筋面粉或者饺子粉200克，加一点盐用水化开，再加入100-110毫升水
搅拌成面絮状，无干粉
混合成团盖上盖子，醒30分钟，期间揉面两次，使面皮更光滑
取出一面团搓成长条
切等大的面剂子，按扁
擀皮，中间厚四周薄
包成自己喜欢的样子
水开后下入饺子，点三次水，熟透以后捞出
配上自制酸辣萝卜条，蘸着醋，美味
绿豆凉粉
绿豆凉粉——小时候的味道，那时夏天没这么多消暑食品，吃上一碗冰冰的凉粉，是多么的幸福！
用料：
一碗绿豆淀粉
六碗水
做法：
先把绿豆淀粉放入碗内加水搅成糊（记住用凉水调糊），水粉按1碗粉：1碗水的比例调糊。
另外把5碗凉水放在锅里，最好用厚底锅，传热慢，不宜糊锅底。
开中小火，等锅里的水烧开了，把绿豆糊倒入锅内，用筷子不停的搅拌。
四周和中心都要搅到，绿豆糊变成乳白色稠糊时，用小火烧开，煮3-5分钟，绿豆糊稠度有些变稀，颜色也变成半透明色时关火，即可出锅。
倒入盆内，自然凉透，用刀切块，或用凉粉刮刮凉粉条条，加上调料就可以吃了。
按这种方法做出的凉粉，韧性好，质地均匀，搅拌不会断裂，口感爽滑，没有技术难度。调味可按个人喜好，可用葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花等，也可放点黄瓜丝。
清新酱油面
用料：
一点生抽
一点醋
一点猪油
五分之一碗开水
适量盐
做法：
酱油、盐、醋、油+开水
放面条
电饭锅玉米胡萝卜豌豆香芋腊肠饭
哈哈哈今天是放松日，淀粉满满的一天。
用料：
200克腊肠
两量杯米饭
半个西葫芦
半根玉米
半个根胡萝卜
100克青豌豆
5个蘑菇
少许酱油
半个香芋
做法：
材料洗净切好。
洗好米后放入香芋，加入香芋会让饭变得很香哦，只是切香芋手会痒，带上手套切哦。
放入香菇、玉米、西葫芦、胡萝卜。
撒上青豌豆，开始煮。
腊肠加少许油小火煎五分钟。
饭熟之后加入腊肠，倒入酱油搅拌。完成！
桂花糯米藕
甜甜糯糯带着沁人桂花香的莲藕，冷着当甜品吃比冰激凌更有满足感而没有负罪感。
用料：
1节藕节
50克糯米
1杯冰糖
两大勺桂花
4根牙签
做法：
糯米提前清水泡一夜
将藕节洗干净，关节处的黑色污泥一定要洗干净，在藕节前端切开，横截面尽量要大，切下来的部分不要丢弃
将糯米从切口的地方灌进莲藕里，约6分满即可
用牙签将切下来的部分钉回灌有糯米的藕节上
放进锅里，加入清水，约没过藕节即可
两勺桂花用一次性茶包包好，和冰糖一起放进锅里
中小火，慢煮至藕节软糯，大约一个半小时到2个小时
取出藕节和桂花包，将锅里的汤汁大火熬成浓稠的汤汁，如果不够甜可以在加冰糖
藕切片，浇糖汁，开吃啦~
寝室辣炒年糕
买来小煮锅后 网购了辣炒年糕的原料 不过拖到现在才开始煮
用料：
200克年糕
70克酱料
做法：
看图 真的超级简单

这是购买地址
宝宝版鸡块
食谱名：宝宝版鸡块 
 参考月龄：12个月以上 
 今天教妈妈们做一款好吃又营养的鸡块~蔬菜和肉搅一搅，捏一捏，放到平底锅锅上下一煎，香喷喷的气味，连在减肥中的我都忍不住往嘴里塞了一块......
用料：
20克胡萝卜
100克鸡胸肉
20克中筋面粉
20克去梗西兰花
做法：
准备食材：胡萝卜20克，鸡胸肉100克，中筋面粉20克，去梗西兰花20克。
鸡胸肉切块。
将鸡胸肉放入葱姜水中浸泡10分钟。

»葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水。
西兰花、胡萝卜放入开水锅中，焯水两分钟。
西兰花和胡萝卜切小块。
把鸡胸肉、西兰花、胡萝卜和中筋面粉依次倒入辅食机中，搅打均匀。
取肉泥放手上，捏成方形。

»妈妈们在捏的时候可以带上一次性手套，更加卫生方便。
平底锅刷油，开小火。
放入肉泥，煎5分钟。
翻面，再煎3分钟。
宝宝最爱吃的鸡块完成啦~两面金黄，小小一口，鸡肉的香味夹着细小颗粒的蔬菜，营养满满挡不住呀~大人们也可以沾点酱料一起吃哦~绝对让你好吃到停不下来~
香辣梭子蟹
算是在海边长大的人，所以对海鲜一直很热爱，正好又是一年吃蟹的时候，必需要做一盘啊～
用料：
克盐
片姜
只梭子蟹
克糖
瓣蒜
勺料酒
少许十三香
2勺豆瓣酱
1个青椒
生抽
做法：
先清洗一下梭子蟹，刷子刷干净，把腮什么的都处理掉，大钳子可以单独剪下来。洗了很多蟹，但我只挑了四只大的、壮的用来炒，剩下的我都清蒸了。
洗好处理干净的蟹对切，放旁边备用。然后切姜丝、葱段、大蒜头、青椒等备用。
起油锅，放入姜丝、一部分葱白、蒜头爆香，然后放入梭子蟹煸炒一下，差不多蟹壳变色的时候，然后再放适量料酒、生抽、蒸鱼豉油（蚝油放一点也提鲜哦）、郫县豆瓣酱两勺、一点点糖，然后煸炒入味，可以再加入少许水
等煸炒的快要好之前加入青椒，有红椒的话也可以放，主要为了搭配好看，可以再适量放一点十三香，翻炒加入葱花，就可以准备出锅开吃啦～好吃到舔手指哦😊
红烧鸡翅
用料：
1斤鸡翅
勺老抽
克冰糖
勺生抽
瓣蒜
片姜
勺料酒
克盐
少许盐
做法：
买来的鸡翅洗净控干水份。
放入佐料腌制二小时。
腌好后的样子。
锅中放油放姜片爆香后倒入鸡翅翻炒片刻放入冰糖老抽继续翻炒，倒入少许清水 盖盖，当中改中火炖7分钟左右即可。
海鲜粥
越来越坚信等疫情过去后，会培养出千万厨神的。
用料：
半杯大米
5只虾
适量螺肉
少许葱丝
适量水
适量姜丝
适量胡椒粉
少许油
适量芹菜丁
适量盐
做法：
5只超级大虾
洗干净，虾头和虾身分开。锅里放油，油热放葱丝和虾头
炒变色，出虾油
加水
倒入洗好的大米，大火煮开
水还没开，这个时候处理虾身，剥壳
虾后背剪开去虾线
已经煮开了，大火煮两分钟，转小火，中间需要用勺子搅拌搅拌，防止大米黏在锅底
转小火开始熬粥，这时候我们继续处理虾。把虾切段，螺肉也切成小一点的快，姜切末
芹菜洗干净切成小丁
粥煮好，把虾头夹出来
锅里放入切好的虾肉螺肉
姜末
胡椒粉
盐和芹菜丁，在煮两分钟
成品
便当-番茄炒油菜、蒜黄炒蛋、酱牛肉
用料：
300克油菜
1个番茄
300克蒜黄
1个鸡蛋
300克牛肉
2片姜
少许葱
1瓣蒜
适量生抽
做法：
番茄炒油菜
1.番茄及油菜洗净切成块备用
2.锅中放油，倒入西红柿，炒出汁
3.倒入油菜，继续翻炒
4.加入少许盐、味精即可出锅啦
蒜黄炒蛋
1.葱姜蒜洗净切成丝，蒜黄洗净切成段备用
2.鸡蛋加入盐和水打散（加水后炒的鸡蛋更嫩）
3.锅中放入少许油，将鸡蛋炒熟盛出
4.锅中放油，放入葱姜蒜翻炒炝锅，倒入蒜黄
翻炒一会，再加入生抽和盐继续翻炒一会
5.倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒一会就可以出锅啦
酱牛肉
1.牛腱子先用水焯一下，撇去浮沫
2.重新起锅，将牛腱子放入，加入一倍的开水，
放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶，再加
入适量生抽及老抽
3.大火烧开转小火，炖70-80分钟左右
4.再转大火收汁，大概剩1cm左右的汤汁就行
5.捞出来放凉开吃～
肉松蛋糕卷
本人就喜欢甜甜咸咸的蛋糕！
用料：
5只鸡蛋
60克白砂糖（1）加入蛋白
20克白砂糖（2）加入蛋黄
40克牛奶
少许柠檬汁
35克玉米油
正方形开盘（八寸）
85克低筋面粉
油纸
锡纸
少量白芝麻
少量葱花（去除葱白）
做法：
1、先把蛋白和蛋黄分开，容器里应该是无油无水的标准。
2、先把白砂糖、色拉油和蛋黄用打蛋器打到淡黄色备用，蛋黄打发要求不高。
3、鸡蛋最好的用冷冻的，这样的蛋白就好打发了。
4、趁没开始打发蛋白的时候就可以预热烤箱了！150度，不过不同品牌的烤箱温度也不一样，我只能说这要慢慢的适应了解自己的烤箱吧。
1、蛋白的打发，白砂糖的放法要慢慢的一点点的放，不要一下子全部倒进去，慢慢的加中间可以加入少许的柠檬汁，顺着一个方向打圈，打到有尖尖头不倒就可以了。
2、刚刚打好的蛋黄液拿过来，低筋面粉过筛入蛋黄搅拌均匀不要有小颗粒就可以了。
3、先用刮刀挖少量的蛋白加入蛋黄液翻拌均匀，再次挖少量的蛋白到蛋黄里翻拌均匀，再把刚刚翻拌两次的蛋黄液倒入蛋白的容器里继续翻拌，一定是翻拌不能打圈搅拌哦，要不然就会消泡影响蛋糕，会有塌陷哦！翻拌均匀后倒入烤盘。
1、在烤盘里先铺好油纸，倒入烤盘后要先震出气泡，方法就是拿起来摔在桌子上，也不要太高哈！啪啪啪几下就会有小气泡出来，就可以了，在上面撒上白芝麻，葱花（去葱白、因为葱白容易焦不要放）而且葱要控干水份。入烤箱40分钟左右。

2、注意观察不要焦掉，但是不要打开烤箱门去观察，经常打开烤箱门也就影响蛋糕喔！看到表面有点焦黄了，拿出来用一根竹签插到底，拔出来只要竹签上不是湿的就是烤好了，把蛋糕马上放在架子上放凉。
1准备好一张油纸，一张锡纸，油纸在里面，锡纸在外面。把放凉的蛋糕翻面撕掉油纸，用面包刀均匀的划几刀千万不要切断。
挤上沙拉酱。
用刮刀均匀涂抹好，开始卷起来封好两头，放冰箱冷藏半小时后就可以切件了，也可以放到第二天在切。
卷好就是这样的！为什么要两张纸呢！油纸不会把表皮粘掉，锡纸在外面是因为好封口。
放冰箱是为了定型！然后取出切件，大小厚薄随意了。
蛋糕卷的两头抹上沙拉酱，再把肉松倒在一个盘子里，粘满，就跟肉松不要钱一样的用吧！哈哈哈哈……甜甜咸咸的肉松蛋糕卷就做好了。
葱油拌面
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用料：
适量面
可选可省青菜
尽量多葱
1瓣蒜
可省辣
3勺酱油
1勺白糖
做法：
先锅内倒入清水开火煮，放入面条，水开后放入几片青菜煮熟捞起。
葱蒜辣切好
面条也煮好了，也捞起
热油锅，转小火倒入葱蒜辣炒香，倒入酱汁（酱油：白糖：清水比例3：1：4）煮开即可。
过滤，只留下汁
可以准备加汁到面里拌面了，划重点！千万不要全部汁一下倒进去会咸面还会水！一勺勺加，一边加一边拌一边尝味道。
这一盘居然没吃过瘾，又起锅煮了第二盘！多出的葱油汁可以放起来，第二天继续用。
熟蛋黄酱
煮鸡蛋最讨厌吃蛋黄了……不过不能浪费！
我用来做蛋黄酱了，熟的蛋黄口感另有风味。
用料：
3个蛋黄
适量你喜欢的各种沙拉酱
做法：
把熟蛋黄和你喜欢的沙拉酱/糖/酸奶/牛奶用搅拌机搅拌成绵密的酱！
喜欢什么样的风味可以自己调整用量。我是用的冠利的酸乳酪和凯撒（感觉这两个沙拉酱味道怪怪的哈哈哈），三种不那么喜欢的食材混在一起，还是另有一番风味的！
墨鱼炖鸡
我妈妈最爱炖的鸡汤就是这道墨鱼炖汤 不爱吃鸡肉的我 除了她的招牌凉拌鸡 就是这个墨鱼炖鸡
用料：
半只母鸡 公鸡 土鸡都行（想要油气多就母鸡 油少就公鸡）
两大片墨鱼
三四片姜片
适量花椒
做法：
墨鱼提前一天用冷水泡胀 每次我家都泡了一两天
把泡好的墨鱼切小、鸡肉剁块放入锅里 加水末过鸡肉，加入姜片大火烧开去掉浮沫 加入花椒 盖中小火继续炖两个小时左右 墨鱼葩了就好了
起锅后撒上少许盐就可以吃了（我一般没放盐 就已经很好吃了）
世界杯绝配CP！啤酒凤爪小龙虾，请pick你的爱！
再过不到一个星期，2018俄罗斯世界杯就要开赛了，同时也意味着长达一个月熬夜看球的日子就要来临了！从露天烧烤到小龙虾，还有什么可以让我们在炸鸡啤酒之外吃出新意的看球食谱？本期，我们为你推荐夏日特饮+泰式泡椒凤爪的看球搭配，冰爽的薄荷西瓜汁或西柚金汤力，搭配酸辣可口的泡椒凤爪，一定会让看球的夜晚充满异域好滋味。
用料：
20g腌制风爪配料：生姜
20g大蒜
10g小葱
20g小米椒
45g薄荷叶
20g泡椒
10g香菜
500g泰式泡椒风爪：风爪
1L水
2汤匙料酒
2根小葱
1个黄柠檬
4汤匙白砂糖
2汤匙盐
2汤匙白醋
1000g夏日西瓜特饮（无酒精）：西瓜（切块取肉）
300ml椰子水
2片薄荷叶
125g迷迭香糖浆：水
125g细砂糖
4枝迷迭香叶
2g迷迭香西柚金汤力：西柚（去皮取肉）
45ml金汤力
30ml迷迭香糖浆
适量冰块
1块西柚角
1块迷迭香
做法：
泰式泡椒凤爪：腌制：
KitchenAid 9杯食物处理机安装3.5杯搅拌碗（装入短刀头），加入所有腌制配料
开启2档，约20秒至所有食材切碎后取出，备用。
凤爪用厨房剪剪去趾甲后，将凤爪对半剪开，洗净血水，沥干水分。，捞出煮熟的凤爪放入冰水中迅速冷却后捞出沥干水分备用
KitchenAid 不锈钢汤锅内加入凤爪、水、料酒、小葱
中高火煮沸，转小火，炖煮约8分钟至凤爪软糯
柠檬对半切开，挤出柠檬汁与腌制配料混合，再加入白糖、盐、白醋调拌均匀
最后加入凤爪，翻拌均匀，腌制4小时以上即可食用
夏日西瓜特饮（无酒精）：KitchenAid 强力破壁料理机加入500克西瓜肉，开启果汁键
将打好的西瓜汁倒入冰格，放入冰箱冷冻约6小时做成西瓜冰块
KitchenAid强力破壁料理机内加入剩余西瓜肉、椰子水，开启果汁键，搅拌均匀后，倒入玻璃杯
加入冻好的西瓜冰块，放上薄荷叶，即可饮用
迷迭香糖浆：KitchenAid不锈钢汤锅内加入水、细砂糖，中火煮沸，加入迷迭香叶，边煮边搅拌，约2分钟
将煮好的糖水过筛，去除叶子，待用
KitchenAid强力破壁料理机内加入西柚果肉、金汤力、迷迭香糖浆，冰块
开启碎冰键
将搅打好的鸡尾酒倒入杯中，取西柚角和迷迭香，在鸡尾酒表面装饰即可饮用
奶香味十足的葡萄奶酥
为了给宝宝准备生日蛋糕特意买了烤箱。买回来的第一个周末，试手，做点我们都喜欢吃的葡萄奶酥。方子是根据自己的口味，因为想着葡萄干比较甜，所以糖放的比较少。味道刚好不腻。如果喜欢甜一点的可以适量加糖。
用料：
75克黄油
35克糖粉
3个蛋黄
60克克葡萄干
2勺奶粉
180克低筋粉
做法：
1.先把材料备齐(蛋清是不用的)。葡萄干洗净沥干水切小一点，如果不洗不切后面可能会太大散开。黄油拿出来软化，如果室温比较低就放温水软化，差不多没有硬心就可以
2.黄油加糖粉打发。打一会就会成这种很多小尖角的絮状，颜色变白，体积变大，这一步很重要。没打发好后面面团很干，没法成型。                    有一些没有拍照就简述一下：黄油打发好分两次加入蛋黄。第一次加进去稍微打一下，拌均匀再加下一次。搅拌均匀就好。然后把粉类倒进去
3.全部拌匀后不要揉，防止起筋就不酥了。就用手按压，捏匀。没有干粉就好。黄油打发好了这里是很软的面团。不干也不粘手。然后把葡萄干加进去捏匀就好
4.为了方便直接分成15克一个的小团子。搓圆按扁一点，不然会滚动。这个分量刚好一盘。摆好刷点蛋黄液上色
5.烤箱180，预热五分钟。放中下层烤16分钟。底部可以。上面还没上色。然后放上层烤3分钟上色。这个要根据自家烤箱温度调整
出炉，特别酥，入口即化。
瑞士鸡翅
这道瑞士鸡翅应该是我最拿手的菜，吃过的朋友都赞不绝口！鸡肉嫩滑入味，绝对吃完一只还想多吃几只。
用料：
16只鸡翅
三饭碗水
一饭碗瑞士汁
5克盐
10克冰糖
2勺老抽
做法：
网上的港货店或港资超市购买的瑞士汁
用盐抓洗鸡翅，这一步是为去除冰鸡翅的腥味
再用清水冲洗一下，沥干水备用
用一饭碗瑞士汁，三碗清水（瑞士汁和水的比例是1:3）倒入锅中，再加入冰糖，老抽，倒入鸡翅，鸡翅要完全浸泡在酱汁中。
开大火加热，直至酱汁煮沸，煮沸后就关火，期间不要揭开锅盖。关火后就让酱汁一直泡着鸡翅8小时以上。
已经泡了8小时的鸡翅，颜色已经非常好看，酱汁的味道已经完全渗入鸡肉里。
泡八小时后或准备吃的时候，再开火煮至鸡翅酱汁煮沸，之后就可以关火上碟。（每次加热都只是很短时间是为了保持鸡翅肉的嫩滑。）
上碟，开动！
红豆酥饼
很好吃的一款传统点心，红豆馅是无油的搭配上白酥皮是那么美味，传统点心的魅力在于经典不失美味。

要试试吗？灰常好吃的一款小点心。
用料：
A水油皮
150克中筋面粉
53克猪油
70克水
B油酥
100克低筋面粉
50克猪油
C馅料
100克红豆
适量水
少许盐
100克糖
D表面印花
少许红色粉
适量水
做法：
最好的红豆酥饼
C红豆馅制作，红豆清洗干净，加水、盐煮沸腾5分钟。倒掉煮红豆的水，将红豆入压力锅内。

加入水没过红豆2Cm左右，开始烹饪。大约10～20分钟。

煮好的红豆颗粒饱满，勺子搅拌一下豆子自动碎裂（不要紧就要这样的效果），趁热加入糖拌均匀。这时豆馅会有少许水在里面，不用舀出来，等待豆馅完全冷却会自动吸附。
冷却的红豆馅成为比较干的状态，（如果你的豆馅还是很湿那就是水份太多了，下次记得少一点水分）

做好的红豆馅分割成25g/只，15只备用。
A水油皮食材，中筋面粉150g、猪油53g、温水70ml，全部混合揉均匀，成为一只光滑的面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
B油酥食材，低筋面粉100g、猪油50g混合揉均匀，成为一只面团，覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
松弛好的水油皮、油酥分割成均匀的15等份覆盖保鲜膜备用。（覆盖保鲜膜可有效避免面团水分蒸发）

取出松弛好的水油皮面团压扁，压好的水油皮中间放入油酥，利用虎口慢慢将水油皮收口，将水油皮边边集中到封口处，并捏紧封口。
包好的水油皮码放在一起，松弛十五分钟，覆盖上保鲜膜避免水分流失。

取出松弛好的面团，以掌心压扁，用擀面杖擀压成牛舌状（牛舌状，牛舌头一样的形状，如果还是不知道，就擀压成长形。），由上至下将其卷起
卷好的面卷码放在一起，复盖上保鲜膜松弛十五分钟。

取出松弛好的面卷，以掌心压扁，用擀面杖擀压成牛舌状，由上至下将其卷起，卷好的面卷码放在一起
复盖上保鲜膜松弛十五分钟。


取出松弛好的面卷，用食指在面卷中间压一下，将面卷两头对折，再用掌心压扁，用擀面杖将其擀压成成边缘薄中间厚的面皮（包饺子那种面皮样子）
擀压好的水油皮中间放入红豆馅，利用虎口将面皮的边缘慢慢收口，封口处捏紧，不要露馅料。
这时烤箱预热200度上下火（预热烤箱就是烤箱开始加热，烤箱要一直烤着直到食物放入烤箱，才开始计时）
包好的红豆酥饼胚，码入铺好油纸的烤盘内，每只酥饼胚之间要留出足够的的缝隙，避免烘烤时酥饼膨胀饼饼会粘连在一起。
红色粉、水混合均匀，印花模具沾少许调配好的红色水
模具沾好色水印在红豆酥饼表面。（怎么样才可以印的花样更清晰漂亮，沾好红色水的模具在纸巾上稍微压一下，在印在饼皮表面会更清晰漂亮）

制作好的红豆酥饼胚，放入预热好的烤箱内，以上下火180度烘烤30分钟。

好吃的红豆酥饼就做好了。灰常好吃！
奥里奥棒棒糖
这款甜品是看了一个视频后学习来的，非常简单，容易操作，关键是味道超棒
用料：
100克牛奶巧克力
100克淡奶油
100克黑巧克力
若干奥利奥饼干
做法：
先把100克牛奶巧克力与淡奶油隔水融化，放在旁边静置，室温不能太低，否则容易很快凝固
然后把奥利奥用小刀把中间夹心层铺开，把夹心用小刀去掉

然后把静置的巧克力用小勺取一小勺放在奥利奥饼干上，然后放上棒棒糖的棒子，再盖上另一片奥利奥，平放在桌上，待其凝固
如果室温过高，不容易凝固，可以放入冰箱冷却，直至凝固，再取出做下一步，我是放在乐扣中，放入冰箱，冰了一晚上再做下一步，这里注意，是冷藏，不是冷冻
凝固以后，将另外100克黑巧力隔水融化，然后包裹外层，就大功告成了
避风塘烤虾
避风塘烤虾是粤菜中常见的一道美食，烤好的大虾外酥里嫩，味道鲜美，蒜香浓郁，即可当下饭下酒的小菜，也可当休闲时的小零食。
用料：
30只拨好的大虾
200克面包糠
1个蛋清
2克黑胡椒
4克盐
10毫升油
20克大蒜末
2克花椒粒
2个干辣椒
10毫升料酒
做法：
准备食材：剥好的大虾30只，面包糠200克，蛋清1个 ，黑胡椒2克，盐3克 ，油10克，大蒜末20克 ，花椒粒2克，干辣椒2个，料酒20克
料酒（20克）+姜腌制虾仁（30只）
小火热油炒香花椒（2克）、干辣椒段（2个）、大蒜末（20克）
关火放入面包糠（200克）搅拌均匀，放烤盘备用，同时烤箱预热至210℃
虾取出，裹上蛋清，放在面包糠烤盘，双面滚一下，放进烤箱第三层，210℃烤12分钟
从烤箱取出，成盘摆设，开始享用吧～
冬笋红烧肉
忘记拍图了
用料：
3根冬笋
5片姜
3勺生抽
3勺料酒
1个八角
3颗冰糖
1勺老抽
500克带骨五花肉
1把花椒
3个干辣椒
1勺豆瓣酱
5瓣蒜末
1块香叶桂皮
做法：
笋切块，热水下锅，水里放盐，开锅后焯5分钟。

额外烧一壶开会，用来炖肉。我用了1升左右。
五花肉切成麻将块，加料酒，姜片，焯水捞出。
热锅冷油炒香料，加入一勺豆瓣酱，炒香，下五花肉，翻炒，烹入料酒，烹入生抽，老抽，加入笋翻炒上色。
加入开水，马上沸腾，转移到电饭锅，煮饭按钮。注意看着，别干锅。
麦吉生酮-电饭煲盐焗鸡（无酱料）
终于走上了低碳减肥的道路，感觉挺适合我的，在下厨房看了很多食谱后，把改良后最有幸福感的食谱晒给大家，不使用复合调料。
用料：
10克盐
10根葱
6片姜 
10克胡椒粉
2勺姜粉
2勺十三香或五香粉
1个鸡蛋
做法：
一，洗母鸡，鸡杂留着，鸡油干锅炼油。鸡胸肉切出单独做，不盐焗，有兴趣的可以看我发的另一个鸡胸肉食谱。
二，鸡油凉点，涂电饭煲内胆，内胆底部铺三四个姜片，小葱也垫底。
三，剩下的鸡油加盐，胡椒粉，姜粉，五香粉，也可以加花椒粉，搅拌，给鸡身内外擦干水份，用调的汁做个按摩，放入小葱绿叶，几片姜，把鸡杂鸡蛋放回去，包好塞进电饭煲。
四，按煮饭键，过半小时，翻身倒出汁，继续按煮饭键。
五，跳闸取出鸡后，煮一锅面和青菜，带少量面汤倒入电饭煲内胆，一碗美好的鸡汁拌面出来啦，我用的意大利面，加了点点咖喱膏，不加也可以。
荤素搭配，麻辣添味。
泡椒鸡杂
下饭菜，辣一点会更好吃😋
用料：
鸡杂
适量料酒
适量盐
适量花椒
适量鸡精
一个老姜
适量豆瓣
适量耗油
4个大蒜
2个泡椒
3根大葱
根据自己口味小米辣
做法：
用盐 料酒 洗干净备用
 ……
一起拌匀备用↓
↑
↓
↓
↓
↓
↓
↓
出锅 ╰😎╮
麻辣虾尾
用料：
1斤虾尾
一把干辣椒
半个洋葱
半把花椒
半把麻椒
半头大蒜
3.4片姜片
一勺豆瓣酱
适量老抽
两勺料酒
3颗冰糖
适量盐
做法：
虾尾淘洗三遍，去除脏脏的虾黄，用料酒和盐腌制，去除腥味异味，盐可以保持Q弹，吃的时候容易剥出整个虾肉
我和丸子哥哥都不吃大葱，所以用洋葱代替，切丝
姜切片（不爱吃姜，切片容易挑出），大蒜切两半，辣椒剪成两半（把辣椒子倒出，省得影响口感）我用的是最辣的干辣椒，喜欢辣的可以多放，不能吃辣的放点不辣的干辣椒点缀一下，花椒麻椒各半把准备待用
冰糖三颗，其实我还加了白糖调味
热锅冷油，放进姜片慢炒，放入洋葱炒香，倒入辣椒段，大蒜，花椒，麻椒（这时火要小，花椒糊了会变苦），放入一勺豆瓣酱炒匀，放进腌好的虾尾，大火炒匀，加入半碗水后，滴进少量料酒，放进冰糖和适量白糖调味，老抽调颜色，盖上锅盖闷煮，煮至汤汁变少，关火出锅。
滋润银耳雪梨羹😋
这两天吃饼干多了 喉咙有点爆炸💥
孕妈又不能吃药  只好想这个办法缓一缓呗
用料：
1/3朵干银耳
1个梨
一小把莲子
一小把百合
适量白砂糖
做法：
提前泡好银耳备用，雪梨切块，莲子百合洗干净
然后傻瓜式的把所有材料丢进破壁机就好了
一键启动，我选的是豆浆模式，然后白砂糖按个人甜度去添加
噔噔噔~一碗香甜细滑的雪梨饮。
胖胖的肉包子
我不喜欢吃外面买的包子，感觉放了好多蓬松剂、增白剂，口感好像棉花那样，非常不喜欢！

自己做的放了鸡蛋，虽然表面有点黄，但吃着就健康，很松软，就是这口感才好吃！

参考@女侠森森
用料：
500g中筋面粉
60g糖
6g盐
6g酵母
250g（酌情增减）牛奶
2个土鸡蛋
500g五花肉
适量花生油
适量盐
适量糖
适量耗油
适量生抽
适量芝麻油
适量葱花
淀粉
水
做法：
先揉面团，除牛奶外所有材料混合，慢慢加入牛奶，揉至没干粉后转移到硅胶垫上继续揉至光滑面团，放在容器里盖上保鲜膜，放在温度28-29度，湿度75%左右的环境下发酵至2倍大，约1小时
猪肉馅：五花肉,手工剁碎（也可绞肉机。但不要太碎，太碎没口感）,加入适量葱、调料顺时针方向使劲搅拌到调料全部吸收（可能要10多分钟），如果家里有电动打蛋器的话可以用搅拌棒打（这个很重要，如果肉糊没搅上劲的话成品的肉馅就会很散，不是一坨的，很散就会不好吃，成品一定要是一坨肉）可以用五花肉，可以用上肉，但前提是肥瘦必须要4比6左右，如果瘦适当多加点油，千万不要怕油多，否则成品很干，不好吃。
发好的面团会有很多孔洞，必须再把面团揉到光滑状态，这个过程可能需要10分钟（沾手要洒粉哦） 怎么判断揉的好不好呢？用刀切开揉光滑的面看看切面有没有空洞，切面越光滑成品就越光滑
排气分剂子，撒粉轻轻压扁，把每个小剂子擀成四周薄中间厚，包馅
盖上锅盖，醒发（放着不动）20分钟左右，夏天时间可以短一些，冬天时间可以延长一点。
醒发好的包子冷水（过滤水）上锅，蒸15-20分钟。蒸好后不要马上打开锅盖，有点常识的都知道热胀冷缩这个道理，最少焖3分钟到5分钟再打开锅盖，也不能太久开盖，太久包子底会湿。
焖酥鱼
这道焖酥鱼，用的是家中冰箱里存的两条鲫鱼。本来，董先生想吃鱼头泡饼，不过，家中没有胖头鱼，加上最近正在各种断舍离加收纳整理，于是，就做了焖酥鱼泡饼。这鱼还真是味道鲜美，营养丰富。尤其补钙和蛋白质。用焖鱼汤来泡饼也别有风味呢！
用料：
两条鲫鱼
花椒、香叶香料：葱、姜、蒜、八角
料酒、郫县豆瓣调料：味极鲜、蚝油、醋
做法：
鲫鱼洗净，去除表面水份
备好香料
味极鲜1勺，陈醋两勺，蚝油1勺，调汁
锅中放油，煸香葱姜蒜，大料，花椒，放郫县豆瓣煸炒
放鱼煸一下，翻面煸
倒入开水，咕咚一会儿。
放入电高压锅内，半至一小时，出锅。
西兰花拌木耳
这道菜是从我大嫂那儿学来的，清淡、爽口又营养，特别适合夏天，炎热的夏天，不用起油锅炒菜，多好，关键还好吃。
用料：
1只西兰花
适量干木耳
适量蒜瓣
做法：
用冷水泡发木耳，用盐水搓洗干净。蒜瓣制成蒜蓉。
西兰花切成小朵，长长的蒂也可以去了硬皮切成小块哦，不能浪费。清洗干净。
烧一锅水，水里放少许盐和食用油，水开后放入西兰花和木耳焯水至熟，捞起过凉水降温，再沥干水。
将西兰花与木耳放入容器中，加蒜蓉、盐、少许糖、生抽、醋、麻油拌匀即可。
醋溜包菜
现在的菜价越来越高，肉是不敢多吃了，吃多点素菜还是对身体有益😅的……既然是素菜肯定要好下饭啊，不然没胃口。下面来了👇
用料：
小半个包菜
猪油适量油
1瓣蒜
1个辣椒
1勺生抽
看着加盐
陈醋1勺醋
做法：
1:热锅下猪油，蒜🧄和2个辣椒🌶️（我是广东人微辣1个就好
2:炒香后下包菜，炒到软了，放一勺酱油一勺醋
3:起锅前放适量的盐！
雪燕桃胶皂角米银耳红枣百合莲子雪梨枸杞汤
用料：
1朵银耳
10颗红枣
适量莲子
适量百合
适量枸杞
一丢丢冰糖
25颗左右皂角米
10颗左右桃胶
5颗左右雪燕
1只雪梨
适量枸杞
做法：
皂角米前一晚泡
桃胶前一晚泡
血燕前一晚泡
莲子提前洗净去莲心 
百合洗干净
新鲜银耳半小时前泡就行 撕成小朵朵
红枣去核儿 不然会上火
除血燕和枸杞之外炖两小时
出锅前半小时放血燕和枸杞
挑颜值高的瓶子装
成品
成品图
京酱肉丝
老北京家常菜京酱肉丝
用料：
50g面粉（卷饼）
3g盐（卷饼）
200g猪里脊
两段葱
适量蒜
适量食用油
半张豆皮
两勺淀粉
少许鸡精
两片姜
三勺料酒
两勺生抽
适量甜面酱
半勺糖
少许盐
做法：
面饼食材明细
京酱肉丝食材明细
白开水缓慢细流注入面粉中，搅拌至没有干面粉
揉成表面光滑的面团，包保鲜膜醒发15分钟
取面团搓成条状
切成大小相等的面段
用手心按压成圆饼
擀面杖擀成薄饼
表面抹上食用油，上下叠加在一起，叠4-6张为宜
继续用擀面杖擀成更薄的面饼
放入锅中蒸10分钟左右取出备用
这个方式可以做春饼、鸭饼等
把猪里脊切成细条
放入淀粉、盐、料酒、鸡精、糖、生抽，腌20分钟左右
锅内热水，放入豆皮焯1分钟捞出
豆皮放凉后切丝
葱芯切成葱花，葱白切丝摆盘，姜和蒜切片
锅内热油将肉炒熟盛出
锅内热油，放入葱姜蒜煸香，倒入甜面酱加入少量水再导入肉丝翻炒
最后放入豆丝翻炒几下即可
炒好的京酱肉丝放在葱白上，旁边摆好面饼
吃饭啦
孔雀开屏鱼
逢年过节，平凡的鱼也可以很添彩～
用料：
1条鳊鱼（或者鲈鱼）
30克黄酒
3根葱
4片姜
2瓣蒜（拍碎）
5克盐
一小勺醋
一小勺白糖
适量红辣椒切圈
15克蒸鱼豉油（或生抽）
20克食用油
做法：
鳊鱼或者鲈鱼，刮掉鱼鳞，鱼身上的粘液最好刮干净，去腥效果会好些。
剪掉头尾（留着备用），再从鱼背处剪成
5cm左右宽的鱼块，鱼肚那里留
5cm左右不剪断。
处理好的鱼放入大碗里，加入黄酒15克、葱姜蒜、白糖1小勺，盐5克，腌制15分钟。


将腌好的鱼，码入盘中，腌鱼的料都丢弃。（我这里是直接放在铺了烘焙纸的蒸盘上，蒸好后需要移到盘子里）。每一段鱼上放上一个红椒圈点缀，重新淋入15克料酒、醋1小勺，姜片2片、小葱段，开水上锅蒸15分钟/V/小勺。
普通灶台 ，直接水开后蒸7分钟，焖5分钟。
时间到后，取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，重新淋入蒸鱼豉油，放上小葱，灶台热一勺油淋上，完成。
新朋友，来认识一下吧～
砂锅粉丝
本来想做石锅拌饭才买的锅子，结果昨天看朋友发的砂锅米线的照片突然嘴馋了，有点怀念以前常去学校附近的小吃街吃砂锅米线的日子，于是决定自己动手做一下！刚好前一天爸爸熬的猪骨汤还剩了一点，不能浪费，正好当高汤使了！
用料：
猪骨汤。姜，番茄，胡萝卜，木耳，平菇，花椰菜，黄瓜，豆芽，粉丝，
做法：
依各人口味选择喜欢吃的食材。我最近习惯吃素，所以以素食为主。番茄切片，胡萝卜黄瓜切片，平菇撕成条，花椰菜分开，豆芽洗净备用。
猪骨汤煮沸，加入番茄蘑菇熬出鲜味。
加入胡萝卜花椰菜和木耳
等胡萝卜和花椰菜快煮熟了加入粉丝和豆芽，最后加入黄瓜(黄瓜也可以直接不煮等关火了直接铺上去，因为我喜欢黄瓜脆脆的感觉。)
依各人口味加盐，生抽，醋，辣椒等调味料。由于猪骨汤和食材本身就很鲜了，我就适当的加了点盐。
离火，撒葱！over！

离开火的砂锅还在不甘心的沸腾哦~一想到它马上就要被我吃掉了就有点小激动呢！