xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怀旧风黑芝麻卷（绝对成功版）
秋冬是养生好季节，做怀旧风黑芝麻卷也很棒。以前的茶楼，点心阿姨总会推着小车，放满各式小碟精致点心，芝麻卷是致爱之一，吃的时候总喜欢把卷卷拉开来再吃哈😄！芝麻卷是满汉全席中的一道菜式，一口下去，香甜弹牙，回味无穷！
黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝，促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
用料：
100克黑芝麻粉
150克马蹄粉
100克木薯粉
150克细砂糖
500克水
适量花生油
适量熟白芝麻
做法：
先准备好食材，我用的是黑芝麻+黑米+核桃的混合粉，直接用黑芝麻粉也可以
把混合粉+马蹄粉+木薯粉+细砂糖拌匀
缓缓加入水
用蛋抽充分拌匀至无颗粒，顺滑状态的浆液
刚好家用肠粉机派上用场，如果家里没有肠粉机，就直接用大锅烧开水后，用大点的方形盘或圆型盘来蒸也可以
用刷子先在容器上刷薄薄的一层花生油，方便后期脱模
倒入适量的芝麻浆液，铺满薄的一层就可以，太厚的话卷起来没那么好吃
入蒸锅蒸4-5分钟
拉出来看见表面有这些突起泡泡就证明熟了
待冷却之后就可以卷起来
卷好啦
切件，再洒上熟白芝麻粒
香甜爽滑，赞👍
炒红果（铸铁锅）
每年秋冬时节，街上山楂大量上市时，我都会买上一些回家，制成炒红果，酸酸甜甜的，又开胃又消食。刚才又做了一锅，拍照后发朋友圈，看见厨友留言要菜谱，于是就记录一下。
炒红果，我喜欢用那种个大一点儿的，果肉面面的松软的，如果你买的是果子紧实的就要多煮一会儿。
用料：
400克山楂
150～200克冰糖
适量清水
少量（可不加）干桂花
做法：
山楂洗净沥干水分，准备一个笔帽，去核。笔帽也要清洗干净。
去核这一步要有耐心，用笔帽对准山楂的中间有核的地方，插入后一边旋转一边用力往前，很方便核就能完整地取出来了。依次处理好所有的山楂。
把山楂放入锅中（锅要用珐琅锅或是不锈钢锅，不要用铁锅），锅中加入清水，水刚刚高过山楂就可以。
盖锅盖大火烧开。
然后加入冰糖，我家喜甜所以加了200克的冰糖，如不爱吃甜食的可以加入150克冰糖。不用盖锅盖，一直中小火煮。
十分钟后，锅里的汤汁开始冒密集的泡泡，用铲子轻轻推锅里的山楂，动作要轻柔不要把山楂铲碎。
继续中小火煮，二十分钟后，山楂果变得颜色深，锅里汤汁变少变浓，然后开大火收汁。
二分钟后关火撒上桂花即可。没有桂花的可以忽略这步。
自制比萨加饼底
因为非常时期，家里只有这些配料，可以根据自己喜欢配上配料，比如虾仁，玉米，红罗卜豆类啦！
用料：
3克盐
320克高筋面粉
20克糖
5克酵母
15克温水
15克玉米油
130克牛奶
配料
半个洋葱
半个灯笼椒
小个一个番茄
适量鸡肉
适量盐
150克芝士
克高筋面粉
做法：
先用温水放入酵母和糖搅拌均匀，在把所有的材料倒入揉面团光滑，醒发两倍大。
排气揉成条，在分成两个同样大，
在揉成面饼，在用烤盆压边，用叉子弄成线曲，我用的是空气炸锅温度180，先预热5分钟在烤12分钟，因为我家烤盆比较大，这份量刚好做两个饼底，可以根据个人烤盆做出的饼底。
我家有草莓酱，我用草莓酱晒一层，在放芝士
将炒好的配料一层层放好
上面在晒一层芝士，温度180，烤25分钟，差不多5分钟出锅了在晒多一层芝士，芝士要下手狠点才好吃
出锅五分钟前在晒上一层芝士
这样子做好啦开吃！
香浓土豆饼（不加一滴水）
土豆的吃法千齐百样，你试过几种？
用料：
500g土豆
1根胡萝卜
100克香葱
100克面粉
适量盐
做法：
土豆洗净隔水蒸熟
土豆剥皮
压成泥状
加入胡萝卜丁
香葱
面粉，加点面粉更好揉成团成型，不然容易散
盐按个人口味添加
搅拌均匀
双手沾点清水（不然很沾手不好操作），取适量土豆泥揉成圆团
再压扁成饼状
平底不粘锅上刷上油，小火煎至土豆饼两面金黄
略微带焦
土豆香浓的土豆饼就做好了
无添加的山楂酱
自从二胎没人照顾孩子，只能辞去工作，做上了全职太太。让我从忙碌中一下变得有闲情去做自己的爱好：喜欢动手，想到了自制零食。今天给大家来款超简单，又美味又健康的零食
用料：
600克山楂
盖平山楂便可水
150克冰糖
50克白糖
1⃣️一2⃣️个（看大小）柠檬🍋
做法：
1⃣️山楂洗净去核
2⃣️放入水和山楂平，加入柠檬汁，中小火煮软
3⃣️过滤晾下，锅里汁留着不动
准备好冰糖和白糖，重要的是工具：果语料理机（不用电的）
4⃣️用果语料理机小孔摇泥
5⃣️倒入原来有山楂水的锅内，搅拌
6⃣️搅拌均匀后加入冰糖和白糖
7⃣️容器刷一层油
8⃣️装入容器，这样山楂酱做好了。
9⃣️刷一层薄薄的山楂酱在烤盘上（垫上油纸)，上下火120度20分钟
10，烤好后，切片，装入容器，可冷藏
喜欢美食自制的亲们可以加我，免费教
第一次做的蒜香鸡爪
晚上脑海闪现小吃街的蒜香鸡爪，因疫情不能出门，琢磨着做出这个零嘴小吃。
用料：
斤鸡爪
勺生抽
勺老抽
个蒜头
勺料酒
片生姜
克白糖
勺陈醋
个柠檬
克食用油
克白芝麻
克粗辣椒面
个满天星辣椒
片香叶
个八角
粒花椒
克盐
做法：
鸡爪切成两半，清洗干净。
凉水入锅，加入鸡爪、料酒、生姜煮沸，撇去浮沫，三分钟后捞出放入冰水中。
开小火，锅中放入食用油，加入香叶花椒八角，出香味后捞出杂质，再加入蒜头末，慢慢蒜头发黄后关火，热油倒入装有辣椒面的碗中，再加入生抽、盐、陈醋、白糖、适量老抽调色。

将酱汁倒入鸡爪，挤入柠檬汁，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱中冰镇两三小时。
从冰箱取出蒜香鸡爪当零嘴吃，配上一瓶冰镇的雪碧。辣的+冰的，真的好吃呀！！
青椒火腿炒土豆
因为疫情的原因 ，一直宅家里，才有了看抖音研究菜的时间。🥔是家常菜，吃惯了酸辣土豆丝，尝试一下青椒火腿炒土豆呀。配料颜色好看，步骤简单，尝起来也不错😋
用料：
2个土豆
1个青椒
1根火腿
1勺生抽
半勺蚝油
1点点老抽
适量鸡精
适量盐
1勺豆瓣酱
做法：
土豆切片，先在冷水里泡一会，去淀粉。在锅里煮1分钟捞起。因为家里的锅大火炒可能没那么快熟。
准备备菜：火腿切片，青椒切块。
起锅烧油，稍微多点。油热，放火腿，小火炒一会，怕焦。
再放入土豆，开大火炒。加生抽、蚝油、老抽。量根据自己的口味调。
放入青椒，还是大火炒。放一勺豆瓣酱或者老干妈，继续炒。起锅前，加适量鸡精和盐调味。
出锅啦
日式蔬菜汤
这个菜谱来自吉井忍的《四季便当》。吉井忍在书里说自己那段打工经历的时候每天晚上回到公寓就是喝一碗暖暖的蔬菜汤，然后一天的疲惫就会消散。温暖的文字让人忍不住想要尝试一下。借此分享给大家。
用料：
土豆
胡萝卜
洋葱
西红柿
西芹
咖喱粉
盐
油
水
做法：
将所有蔬菜洗净切成小块，备用。
锅烧热，下一大勺食用油，放入蔬菜煸炒，加入水，大火烧开转小火煮二十分钟左右至土豆软烂。
加入一大勺咖喱粉，再煮十分钟，用盐调味。
简单又美味的【火龙果皮果酱】
众所周知，火龙果非常美味，那么它的果皮就要扔掉吗？NO！火龙果皮有着比果肉还丰富的花青素，可千万不要浪费呀！
用料：
1个火龙果皮
100g矿泉水
适量冰糖
3勺苹果醋
做法：
首先，将火龙果对半切开，把果肉取出来，留下果皮。
将果皮外层部分削掉不要，剩下果皮部分切成丝。
将果皮放入无油的锅中，加入100g矿泉水，适量冰糖，然后小火熬着。
慢慢的会发现，锅里的水变浓稠了，等收汁收的差不多了加入3勺苹果醋，开锅后关火。
盛入容器中，晾凉就可以吃啦！酸酸甜甜就是酱୧( "̮ )୨✧
香炒小龙虾（不吃辣）
我其实是无辣不欢啦～ 然而家里公公右鼻炎，婆婆有咽炎，所以在家很少做辣的东西吃。所以就炒了这个不辣的小龙虾～ 依然很香哦～
用料：
4头蒜
适量糖、盐
2斤小龙虾
粗条若干姜
两只大葱葱段
适量花椒
4颗八角
两小撮千里香
一罐啤酒
5片香叶 
一小把韭菜
三根香菜
适量花生碎、芝麻
适量生抽
做法：
小龙虾洗干净～  
准备好调料
准备好所有配料
热油 下花椒、八角煸炒至变色后，入葱姜蒜以及千里香和香叶～煸炒出香味～
放小龙虾、白糖煸炒，至小龙虾基本上不动（好残忍😭），倒入啤酒大火烧开后小火慢炖～
10分钟左右，放盐、酱油调味，再炖5--10分钟，直到汤汁充满小龙虾的香味～ （汤汁不多可以填水，汤好香可以泡饭）
出锅前放入香菜段、韭菜段、蒜末打滚翻炒一下（就一下），撒花生碎和芝麻～出锅前可以淋一点花椒油，更油亮好看～
酸辣小油菜
用料：
姜屑小油菜
醋蒜蓉
做法：
洗菜菜
煮菜菜
洗辣椒
涼拌菜菜
香椿豆腐块（简易版）
香椿其实是一道美食，准备解锁更多种懒人吃法
用料：
1块豆腐
一把香椿
5克油
1勺酱油
1克盐
3个干辣椒
1克味精
做法：
买来的香椿芽焯水，沥干切小段；
豆腐切小块，加盐，味精，酱油轻轻拌匀放置十分钟左右，平底锅加油小火煎至两面金黄（一面一面煎至金黄，保证豆腐是块状），起锅
再加入油，放入蒜片，干辣子炒一下加入豆腐和香椿，适量添加盐，味精，酱油，翻炒均匀，装盘即可
装盘即可食用，味道不错，有颜值，正在享用中……🙈🙈🙈🙈
生菜炒饭
球生菜是水分较高的浅颜色蔬菜，具有很高的药用价值。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
用料：
#材料（2人份）
400g米饭
200g球生菜
40g烟熏火腿或叉烧肉
1个鸡蛋
1小匙麻油
1/2小匙蒜瓣（切碎）
1・1/4大匙葱白（切碎）
1/4小匙盐
少许胡椒粉
1小匙醤油
做法：
球生菜切成一口大小，烟熏火腿或叉烧肉切成小粒；
鸡蛋打散，锅里放一半量的麻油，倒入蛋液炒熟取出；
锅热将余下的麻油倒入，把蒜末、葱白末放进去炒香，加烟熏火腿或烧肉炒出热气，米饭倒入炒散，加炒熟的蛋一起炒，用盐、胡椒粉调味；
最后加入生菜迅速翻炒，淋上酱油，炒匀即可关火出锅。
多宝鱼怎么去泥腥味，多宝鱼怎么收拾
多宝鱼，简直是鱼肉嫩滑的佼佼者啊，但是总有泥腥味，就算是应季大降价时让爱吃清蒸鲜味的广东人也只能望鱼轻叹，不敢轻易说爱。

家里某宝就是爱吃这种嫩滑到让人欲罢不能的鱼，尤其是鱼翅边边的鱼米，但素，经常满怀期望买回来后，几乎每次都因为泥腥味没人吃两口就放弃。

某日家人又买了鱼让我来处理，我真是有点怒了，其他所有鱼怎么着也得刮刮鱼鳞 你这么厚皮 还整天待在泥地里，居然只是用水冲一下就能吃？

皮这么厚，厚，厚。。。
于是乎 我居然看到了钢丝球，一个无所不能刷的工具。。。


终于，从此以后多宝鱼再无泥腥味，而多宝鱼也在我家走出了最大的消路，光盘行动不再是笑话。

儿童菜谱，宝妈交流V316495802
用料：
一条一斤左右多宝鱼
数片姜
三根葱
两勺生抽
一大勺料酒
做法：
清洗血水
拿上无敌钢丝球，里里外外刷三五片，直到水变清无滑腻泡沫，鱼的肌肤变粗糙不再滑腻。
姜葱料酒腌上二十分钟。
倒掉腌料，冲洗清洗几次
开水上锅，八分钟左右。
出锅，倒掉蒸出来的水，放上葱丝，淋热油，上酱油。
鲜甜嫩滑，再无异味。
燕麦葡萄饼干
这款低脂肪健康美味的饼干，是用燕麦做的，也是我们全家的最爱，几乎每月都要烤几盘。有燕麦的香味、葡萄干的Q弹，特别是肉桂粉的香味更是与众不同……
用料：
180克葡萄干
200克燕麦片
400克低筋面粉
3个鸡蛋
120克红糖
200克白砂糖
2.5mI肉桂粉
5mI泡打粉
5mI小苏打
260克玉米油
做法：
首先准备好需要的所有食材
把称好的油倒入料理盆里，加入3个全蛋用打蛋器搅拌均匀
然后加入红糖、白砂糖继续搅拌均匀
搅拌成这样就可以了，如图所示
加入混合好的所有面粉，用硅胶刀拌成面团，如果面团较湿，可以适当的加一点面粉或燕麦就OK了
面团和好以后，分成20g一个的剂子（不过可以根据自己的喜好可大可小），60L的风炉烤箱正好装了四盘
把20g一个的剂子按成自己喜欢的大小
风炉预热150℃，烤18分钟，平炉175℃，15分钟
瞧瞧，这是烤了15分钟时的模样
这是刚烤好的，颜色均匀漂亮，可以品尝了哈
花生小小酥
纯属因为简单才做的 再来花生嚼起来很香 适合下午饿了可以拿两块 馋馋嘴  适合新手 零失败
用料：
80克花生
一个鸡蛋
90克黄油
130克低筋面粉
做法：
准备好材料
黄油软化加入糖粉和蛋黄液 打发至两倍大
筛入面粉翻拌 加入花生碎 用手揉成团
搓成小丸子 压一下 刷上蛋黄液 洒点黑芝麻
烤箱预热10分钟 中层烤10分钟 出炉
酥酥脆脆的花生小小酥就好了
鸡蛋焖胡萝卜
简单又营养！经济又实惠！
用料：
250g排骨／筒骨
100克五花肉
5个鸡蛋
2根胡萝卜
适量米酒
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量花生油
少许姜丝
做法：
先将胡萝卜洗净切块和猪骨加水放入高压锅煮开喷气10分钟，自然消气后加入少许酱油！胡萝卜猪骨汤备用！
五花肉去皮切片加入少许花生油，盐，酱油，米酒，姜丝腌制备用！
将骨头汤中的胡萝卜捞起备用！
水煮鸡蛋一分为四备用
先将锅烧热加入少许花生油，待油热后加入五花肉翻炒后依次加入胡萝卜、鸡蛋和一小碗骨头汤
最后加入适量盐酱油和耗油就可以起锅了
岩烧乳酪吐司
用料：
2片吐司
2片芝士片
160克牛奶
12克细砂糖
20克低筋面粉
15克黄油
做法：
黄油放入锅内，小火融化。
倒入低粉，搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌至浓稠无颗粒。
加入芝士片、细砂糖，小火翻炒至融化。
将酱均匀抹在吐司上，可以撒少许杏仁片。
放入烤箱中上层，上下火200度烤10min，观察表面上色出虎皮即可。
可最后增加用210度上火2min上色。

烤出来的芝士有爆浆感哦～
玫瑰花卷
用料：
125克，红玫瑰花卷面粉
40克，红玫瑰花卷黑布林果酱
45克，红玫瑰花卷水
1克，红玫瑰花卷酵母
10克，白玫瑰花卷白糖
做法：
面团材料揉好后，发至两倍大。然后分成36个左右的小剂子
将小剂子擀圆擀薄
每六个（总共是六份）从上往上依次排列（可以边上涂些油，蒸的时候容易开放。如果不想花开放，就不涂油。）
然后卷起。卷起后从中间一分为二。变成12个花卷。放入涂过油的蒸笼上，醒30分钟，中火蒸20分钟关火。三分钟后取出
面粉加果酱，酵母和水，全部放在容器中
混合成团
发酵至两倍大后，再重新擀成圆形
然后擀薄后三折。这样做的目的是为了让成品不会有大的气泡
然后再擀成长方形，用圆形饼干模压出圆片
总共是十八个圆片
将每个圆片，再擀长擀薄。边缘薄中间厚
然后每六个叠在一起
再就势卷起
用刀对半切开，一份分成两份花卷
整形成形状后，蒸笼抹油，将花朵放入
然后醒30分钟，蒸18分钟左右。关火后三分钟开盖
蒜香茄子
用料：
1个茄子
3个青椒
瓣大蒜
适量生抽
适量酱油
适量醋
做法：
将茄子，辣椒，洗净切好，待油温热，将蒜瓣放在锅中爆炒，在放人辣椒，最后将茄子放入锅中爆炒。倒少适量老抽，酱油，醋拌匀。

待茄子流出汁后，加入少量盐，味精，拌匀即可出锅食用，这样一道蒜香茄子就做好了。
香芹洋葱炒牛肉
用料：
克牛肉
一把香芹
一个或半个洋葱
适量姜末
瓣蒜
适量糖 酱油 耗油 淀粉 油
做法：
牛肉切片或切条，垂直于纹路切。洗干净，沥干水。
腌制牛肉15分钟以上。先放一点点料酒 糖 酱油 黑胡椒粉(可选) 淀粉腌制一会  再放一点油继续腌制一会  
切好香芹洋葱备用  切好姜末 蒜片(可选)备用
锅烧热  放油 下牛肉快速断生 捞起
锅里余油下姜末蒜片  再放香芹洋葱(一起放)  翻炒至8成熟(洋葱变软)  期间放一点糖、 耗油，让蔬菜入味。
再把牛肉(连带牛肉出的汁液)回锅   一起翻炒几下 如果想汁液更多点就另外勾芡  (牛肉出的汁液里本来就相当于芡汁) 差不多就出锅
香喷喷啦！！超喜欢各种蔬菜炒牛肉，甜甜的(我喜欢多放糖)。香芹要嫩才好吃哦 ☺
Alfredo酱汁蔬菜小贝壳意面/粉 （Conchiglie)
这次选择的意粉种类真的是被颜色给吸引走的，彩色的小贝壳太可爱了，之前买的Alfredo意面酱一直放着没动这次有机会搭配一下咯～

*1人份
*准备时间：20-25min
用料：
根据个人喜好贝壳意粉（或其他种类）
2-3勺Alfredo酱
3-4个（看大小）白蘑菇
1小把小菠菜
1/4个洋葱
1/2个黄椒（或者青椒/红椒）
2瓣蒜
少许黑胡椒面
少许盐
10-15克无盐黄油
少许欧芹碎（可加可不加）
看个人喜好芝士碎（种类看Tip）
100-150ml牛奶
做法：
蔬菜都洗好后蒜瓣切末，洋葱和黄椒切丁，白蘑菇切片备用。煮锅烧热水沸腾后加入适量的贝壳意粉，中火煮5分钟
炒锅烧热加入黄油，后加入蒜末炒出香味后，倒入切好的洋葱黄椒丁，中火炒2-4min后加入白蘑菇片，继续翻炒3-5min（不需要炒全熟因为后面还要和意粉一起煮）最后撒上少许盐搅拌
意粉筛出后过凉水，与炒好的蔬菜在煮锅内混合，倒入牛奶和Alfredo酱后搅拌均匀
小火煮6-8分钟，继续搅拌然后加入洗好小菠菜，继续小火煮2-4min（汤汁成粘稠状即可），最后撒上芝士碎盖上锅盖，芝士融化即可关火。
然后盛出装盘，可再次撒上少许盐（如果做的时候尝了不够咸才需要），黑胡椒面和欧芹碎做装饰（如果没有的话也可以不用撒）
一份简单快手蔬菜贝壳意粉就做好啦✨
豌豆香肠闷饭
用料：
200g（随意就好）豌豆
6节（三个人的量）短腊肠
做法：
先烧开水，豆子焯五分钟后捞出来沥水。
腊肠竖着切成四瓣，再切小丁。
洗米放高压锅，稍微放多点点水，在面上铺豆子，在豆子上铺腊肠丁。
然后就是用电饭锅煮饭的过程，跳闸了等一下再压一次。开锅把饭拌均匀。
啤酒乱炖鸭
今天心情很不好，也不录视频了，照片看看。料理真的是很主观的，多尝试就好了，不像做蛋糕要精确到克，所以你怎么开心怎么来，不要一直害怕放多了放少了。
用料：
1只鸭
(1:1)多花生油&芝麻油
两块姜姜片
大量蒜瓣
两三片香叶
2个八角
2块桂皮
1颗草果
两小块冰糖
约四大勺生抽
约两大勺老抽
约两大勺耗油
1瓶啤酒
约三大勺料酒
做法：
锅子热油&香油，炸姜片
取出姜片备用
倒入鸭块翻炒均匀，再加入姜片翻炒均匀
加入蒜瓣，香叶，八角，桂皮，草果翻炒均匀
取出鸭心，肝，胗
在锅子里倒入生抽，老抽，还有我仅剩的那一点耗油，翻炒均匀（看起来很黑对不对！因为我倒的时候看错瓶子了把老抽当生抽了阿哈哈哈，但是不要怕！）
倒入一瓶啤酒咕噜咕噜咕噜
大火煮沸了转小火盖盖焖煮，我定了40min的闹钟
掀开盖子，加入料酒并转大火，稍微收汁（有点浓稠就行）
大概这个样子
好了，盛盘吧
配米饭刚好阿
什锦腊肉焖饭
用料：
杯大米
豌豆 玉米 香菇 胡萝卜 腊肉
克油 生抽 盐 鸡精
葱姜蒜适量
做法：
胡萝卜 香菇 腊肉切丁，姜葱蒜切末，大米淘洗干净倒入电饭煲。
开火 锅里加入一点食用油，油热后放入葱姜蒜爆香后加入腊肉丁翻炒片刻，然后把腊肉丁倒入电饭煲。
接着把胡萝卜 香菇下锅翻炒片刻后倒入电饭煲，豌豆米、玉米粒加入电饭煲，加入清水跟锅里食材持平，加入盐 鸡精 生抽用筷子搅拌均匀，盖上锅盖按下煮饭健，煮好后拌匀后就可以了。。
土豆胡萝卜🥕饼
早餐的主食总是不知道吃啥，包子馒头吃腻了，冰箱里翻出点洗起来不麻烦的土豆胡萝卜混合下做个宝宝也爱吃的香香的土豆🥔胡萝卜🥕饼
用料：
2个土豆
1.5根胡萝卜
适量面粉
2个鸡蛋
1勺生抽
3勺盐
适量胡椒粉
1个青椒
适量葱
做法：
土豆胡萝卜洗净搽成丝状，加盐腌一会去掉点水
葱洗净切成葱花，青椒切细丝，我这里青椒忘记拍图了
用盐腌后，去掉些腌出的水份，加入鸡蛋，洒上胡椒粉，生抽一勺调味
加入葱花青椒丝，然后开始混合均匀，加入面粉，继续用筷子搅拌均匀
直到每根丝上都包裹着薄薄面粉糊，我就做到如图样子
锅内倒适量油，不用太多，布满锅底即可，可以用菜刀辅助，夹一把丝放菜刀平面上，用筷子弄好形状，压扁一些，推到锅里，先别急着翻面，等周围微黄，饼已成型，可以翻过来继续煎.....此时香味已经出来，让你垂涎三尺
两面都黄了微焦可以用筷子把饼夹出来摆盘，一份香喷喷的土豆胡萝卜饼就做好了，尝一口，内有土豆的松软绵粉，边缘焦香四溢，完全停不了口……更完赶紧去吃，不然家里的宝宝们吃完了没有了
俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕
方子来自《超人气杯子蛋糕》
“在红茶风味的杯子蛋糕里拌入草莓果酱一起烘烤，味道就像俄罗斯红茶一样”——P21
“俄罗斯红茶的口味较浓，故茶叶量要多一些。然后将红茶放入壶内并冲入沸腾的热开水。冲泡好之后，将红茶倒入杯中。加入果酱，最好选用带有颗粒的果酱，以增加视觉效果。”——百度百科
以下材料分量可做标准连模马芬6个
用料：
70g无盐黄油
60g细砂糖
1个鸡蛋
一小撮盐
120g低筋面粉
1小匙（约4g）泡打粉
100ML牛奶（红茶液）
5个伯爵茶包（红茶液）
80g草莓果酱
做法：
制作红茶液：把100ML牛奶（红茶液）和5个伯爵茶包（红茶液）一起放入奶锅中，用中火加热至微微沸腾片刻后熄火，把茶包捞出拧干，取70ML制好的红茶液备用
鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温
黄油切成小块儿放入搅拌碗内室温回暖至用手指按压会凹陷的程度，加入60g细砂糖和一小撮盐，用打蛋器搅打至颜色变白的乳霜状
分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次
把混合过筛的粉类和70ML红茶液分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不见干粉的状态即可，注意不要过度搅拌导致面糊膨胀性变差
80g草莓酱分成3份，从不同的角度加入面糊中，用刮刀翻拌1~2下即可，不要搅拌过度
把面糊装入放好油纸托的模具，送入预热好180度的烤箱烘烤25分钟即可
牛奶鸡蛋醪糟
用料：
2勺醪糟
1个鸡蛋
250ml牛奶
一包每日坚果
适量小圆子
适量枸杞
适量黑芝麻
做法：
锅中倒入牛奶、小圆子、醪糟煮开
加入鸡蛋打散 加一些枸杞（也可不加）
每日坚果（可碾碎）放入碗中 最后把锅里的🥣倒到碗里 加一些芝麻就好啦
减肥粗粮馒头
家里买的黑米黑豆，一直没怎么吃，平时打豆浆用的又少，害怕过夏天会找小虫吃了。于是想起做馒头来了，之前听妈说做玉米馒头都是加入豆面会好吃。脑洞一开可以把黑豆打成浆来一样可以代替黑豆面，比黄豆更有营养价值。我现在哺乳期吃了几天黑豆小馒头感觉下奶又白又多！黑米黑豆补肾，肾主气血，气血好了整个人状态就会好！很养生的简单好做的杂粮馒头。而且还有减肥的功效啊！我吃了有一星期瘦了4斤！，不错吧，大家都可以试一下！
用料：
适量黑米
适量黑豆
适量水
适量玉米面
适量白面
适量酵母
做法：
1 黑豆黑米提前一天泡好！泡好后用豆浆机加水打成浆糊。
把打好的黑豆黑米浆糊倒入盆中，放入酵母拌匀，加入玉米面，白面和成面团，放2-3小时醒发后下锅蒸25分钟
3这是做出来的馒头！这个放入的量自己可以调换，个人觉得白面和玉米面可以多放点！
法式超正可颂面包-阿魚烘培
在法国那么多年，周日早餐咖啡+可颂面包是一种态度！但是，真心不想一早起来就赶着洗头出门买面包，就想恍恍惚惚慢慢悠悠的吃个早饭。如果，自己的烤箱能烤出香喷喷脆酥酥的可颂面包的话.......
用料：
500g低筋面粉
25g新鲜酵母
60g白糖
10g奶粉
12g盐
100g黄油（自然融化）
少许水
250g黄油（冻成块的）
1个鸡蛋
做法：
将面粉，糖，奶粉，融化的黄油（100g），盐和酵母称重放入盆中。注意，避免盐和酵母接触
慢慢加入水，揉面。当面充分柔和，不沾盆不沾手的时候，在工作台撒少量面粉，将面整成长方形状
用保鲜膜好好包起来，放入冰箱，2个小时冷藏
从冰箱取出面块，用擀面杖把面块压到7-8mm后的一个长方形
将在冷冻格冻了10分钟的黄油取出，也压成长方形，约面块的一半大小，放在面块上，然后将上半部分的面块翻下来包住黄油，90度横转，重新开始压面块，压成更长的长方形
然后将下边折到面块的2/3处，上边折到1/3处，然后对折
侧面是这样的，用保鲜膜包起来，进冰箱1小时
从冰箱取出面块，继续压，继续压，变成一个更长的长方形
折三折，包起来，老规矩，冰箱1小时
出冰箱，压啊压，压成一张4-5mm厚度的正方形
从中间把正方形切成两个长方形，然后再交错切成底边为5cm的三角形，然后，就是卷卷卷啦
从底边开始卷，可以卷成这样
也可以夹心卷成这样
在常温偏热（最高30摄氏度）的房间放置2个小时，让他们都变成萌萌哒的胖宝宝，然后刷鸡蛋液，撒杏仁片（选项）
180度，12-15分钟。宝宝们出锅了，一个个美的不要不要的。凉一凉再吃！
酥皮银鳕鱼
口感外脆里嫩。
用料：
20克日本清酒
150克银鳕鱼中段
100克烤好的酥皮
100克蜂蜜
100克海鲜酱
300克香料水
做法：
选用上好的银鳕鱼中断切成2厘米厚的片，放入香料水腌制12小时，用干净的纱布吸干表层吸附的水分
在鳕鱼下面放上烤好的酥皮，上面放入腌好的银鳕鱼，涂上蜂蜜、海鲜酱、清酒，入180-220℃的火局炉（烤炉）里烤10分钟，装饰上桌即可
水晶饺（晶莹剔透）
好看而且好吃的饺子，与众不同的饺子
用料：
450克玉米淀粉
3克盐
400克水
150克韭菜
150克五花肉泥
5克鸡精
做法：
成品图片
玉米淀粉（生粉）400克，盐3克拌匀
开水400克烧开
把开水倒入粉中拌匀
开水和粉充分拌匀
揉匀
揉成光滑的面团
下剂子，擀成饺子皮子皮大小备用
饺子皮包入提前拌好的饺子馅蒸5分钟即可
这是成品图片
蒜蓉粉丝蒸虾（超入味版）
蒜蓉粉丝蒸虾~味道超级好。鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜，特别好次~~~~
用料：
450g虾
2头蒜
1/2捆粉丝
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量盐
适量料酒
做法：
粉丝用温水泡软后沥水，用剪刀剪几下，铺在盘中。如果怕蒸不熟的话可以直接煮熟~
虾减掉须和头，从虾肚子切开，不要切透虾背。这样很好挑虾线，而且会很好在中间加料，更容易入味
把蒜切成蒜末，如果不是很喜欢蒜的味道的话可以按自己的口味减量。
锅里倒少量油，把蒜末炒香后关火。加鸡精，盐，料酒，蒸鱼豉油。我用的炒菜的铲子1铲料酒，2铲蒸鱼豉油。
把料搅拌均匀之后用小勺或者筷子把蒜蓉料夹在虾中间，这样比洒在表面更入味。虾肚朝上摆在盘里。再浇一点的蒸鱼豉油在粉丝上。这样粉丝不会太干。而且更鲜~
水烧开后蒸10分钟。关火焖1分钟出锅。
山东排骨大包子
这是一位山东的朋友教的，我的特别好的朋友那时她开包子铺，我闲没事经常到她饭店玩，那时她开的包子鋪非常火，去上她家吃排骨包子的人都供不应求，我沒事就帮她包包子久而久之我也会啦……后来她不开了，隔断时间我也要为家人做上一顿美味排骨包子，非常好吃，今天又想吃排骨包子了，把这过程记录下来分享给大家
用料：
600克普通面粉：
300克温水：
6克酵母：
2根净排骨：
半棵大白菜：
3勺豆瓣酱：
适量葱，姜、
适量盐：
少许十三香：
适量玉米油：
做法：
将酵母放入温水中静置5分钟，在倒入面粉中和成光滑的面团，放入盆中盖上盖子发酵至2～2．5倍大
排骨买时让卖家切小段，我这个大小不均了，把排骨白菜洗净控去水份，整个材料备好
葱姜切碎放入排骨中，把豆瓣酱，盐，油，十三香都放入排骨中
拌匀入味1小时
把白菜切小小丁字块，
将拌好的排骨和白菜拌匀，在看看闲淡适合
将发酵好的面团揉匀
切成均匀的块
压扁擀成边溥中间厚的圆片
将皮拿好放上馅在放上一块排骨包好
包成这样，如果不会包也可像包饺子一样包成大饺子样子
开水上锅蒸四十分钟就熟了……
咬一口太好吃了，香而不腻……里面的排骨香香嫩嫩的，比炖排骨好吃十倍
菜花鸡蛋炒米饭
老婆去参加同学聚会，一个人在家了这道菜花鸡蛋炒米饭，菜花的淡淡清香，配上青红辣椒提味，再有一个鸡蛋补充营养，真是美味又健康。
用料：
1个鸡蛋
随意米饭
随意菜花
少许红辣椒
少许青辣椒
若干瓣大蒜
少许盐
适量菜油
适量花椒油
适量酱油
做法：
烧水，用热水将菜花过一遍。在水没开时就放入菜花，水开后菜花变色，即可捞出备用。
煎一个鸡蛋，备用。
在炒锅中加入菜油，花椒油，油温5成时加入剁碎的青红辣椒和大蒜，爆出香味。将菜花倒入翻炒，加入备用的煎蛋。
倒入米饭，翻炒，可适当加酱油，盐等。根据个人喜好，菜炒熟，米饭炒干后即可出锅。
炖羊蝎子
羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，羊蝎子就像涮羊肉一样火爆起来。如今，吃羊蝎子的地方基本都做成羊蝎子火锅，吃着羊蝎子，再涮些其他美味。使这个冬天，绝对不会冷。
用料：
2斤羊蝎子
1根大葱
1块姜
3、4粒大料
约10根干红辣椒
酱油
料酒
适量盐
适量香菜
做法：
羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净
葱切段，姜切片
羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
酥脆鲜嫩的炸豆腐丸子
豆浆、豆腐等豆制品是中华传统健康饮食的重要组成分，俗语常说：“青菜豆腐保平安”；“可一日无肉，不可一日无豆”。豆腐的做法即可百搭其它菜品，亦可单成一道美味。炸丸子是家家户户饮食中的必备技能，而丸子也有平安圆满的美好寓意。炸丸子吃法百变：可直接吃、可烧、可溜、可汤……今天的素食主题是：色泽金黄，口感酥脆鲜嫩的炸豆腐丸子。
用料：
1.5斤豆腐
适量面粉
适量胡萝卜
适量香菜
适量姜
适量食用油
适量淀粉
适量盐
适量碱
根据口味选一种，可加可不加五香粉或十三香
做法：
准备适量大小的豆腐抓碎。
胡萝卜、香菜、少许生姜切碎，和豆腐混合。今天的菜谱中，豆腐和菜的比例大概6:1。加入胡萝卜和香菜，炸出的丸子既好吃又好看。
加入少许姜。
加入面、玉米淀粉、土豆淀粉和一点碱。面粉和淀粉大概2:1。这个菜谱中用了家用小碗一碗面、少半碗淀粉。参考：淀粉的作用：土豆淀粉和玉米淀粉帮助丸子起脆，稍微配上一点儿就行。如果是配一种，玉米淀粉就可以。如果不配也行，直接加面粉也可。根据自己喜欢的口感搭配。
参考：面粉的作用：因为面粉有面筋性，能使丸子粘合在一起。参考：加碱的作用：炸出的豆腐丸子蓬松。
加入少许香油、适量的盐。如果喜欢的话，可以适量加些五香粉或者十三香，选一种就可。
搅拌均匀成泥状，可以挤成丸子形就可。豆腐里含一些水，这里就不用加水了。
搅拌均匀成泥状成品图。
油烧到六成热，将丸子下锅。注意保持足够的火力。参考：挤丸子的手法。
等表皮硬一点时，贴边慢慢推，以免糊锅。推早了，丸子未成形，容易推散。注意观察下。
观察丸子的色泽，由微黄变成金黄色，就可以起锅了。
观察丸子的色泽，由微黄变成金黄色，就可以起锅了。不要炸过火。
调一款喜欢的口味，你也试试吧！
醇香黑巧克力蛋糕胚
本款醇香黑巧克力蛋糕胚，采用了65%可可含量的黑巧克力制作，可可口感纯正，蛋糕湿润耐吃，适合搭配一系列重口巧克力相关的甜品和蛋糕
用料：
#香醇黑巧克力戚风蛋糕胚
230蛋白
100白砂糖
3柠檬汁
5065%黑巧克力
25高脂可可粉
60无盐黄油
10玉米淀粉
40低筋面粉
60牛奶
100蛋黄
678总量
做法：
将黄油、可可粉和黑巧克力币隔水融化拌匀
加入牛奶、蛋黄拌匀
加入已混合过筛的粉类，拿蛋抽搅拌
搅拌至光滑无颗粒，并隔温水保持面糊的温度（约不烫手的温度）
TTF或柠檬汁加入蛋白，加入一半的白砂糖中速搅打至啤酒泡状，再加入剩余蛋白继续中速打发
打至7层发，呈鸡尾状（如果）
取约1/3的蛋白倒入面糊，用蛋抽确实搅拌均匀
再将上一步的巧克力面糊倒入蛋白中，十字翻拌的手法确实拌匀
搅拌完成的面糊乳化均匀，闪着光泽，面糊是温热的手感
倒入烤盘抹匀，轻振2下准备入炉
上火190度/下火160度
烤制约13分钟
（温度和时间仅供参考，具体请按各家烤箱为准）
省心香煎鱼块
本人不太喜欢吃鱼，只喜欢烤鱼，红烧鱼，还要是没啥骨头那种。可惜老家木有！！！
这次用的大头鱼，还可以，骨头不算多。
其实这个菜很快的，就是煎鱼花点时间，要小火慢煎，期间用筷子多次翻面，至熟透。
放心哦，鱼肉不会老，脆香的，很好吃！
最关键的是要多葱多蒜子，最喜欢吃葱蒜😂😂
用料：
大概2斤吧大头鱼半条
9根葱
9瓣蒜子
按个人口味啦盐、酱油
半个（腌鱼）柠檬
2小勺料酒
1勺淀粉
10片生姜
一茶匙白砂糖
20粒左右花椒
做法：
买鱼的时候让老板剁了，说做鱼块他懂的。
回家清洗干净。
葱切段（葱头和葱苗要分开），蒜子随意拍碎，姜切片。
鱼块滤干水分后加入一勺料酒、盐、酱油、淀粉、柠檬汁、3姜片、3个拍扁的葱头搅拌均匀，腌制30分钟以上。
起锅热油，油热后放入鱼块（用筷子夹，不要倒下去，腌制出来的水倒掉不要的）。
小火慢慢煎，煎至金黄色翻面，多翻几次～煎熟为止。

熟了捞起来放入盘中。
煎鱼的油炸香姜片、葱头、蒜子、花椒。
然后加入一碗清水，适量的盐、酱油、糖烧开后加入葱段、一勺料酒，淋在鱼上。完美！
色香味俱全，鱼肉也不会散，脆香可口！！！半条鱼，两个大人，三个小孩，吃完了！意犹未尽哦！
红薯绿豆豆浆
红薯和绿豆豆浆可以起到清热解毒的效果，对我们的身体有很大的好处哦～
用料：
50克绿豆
50克红薯
800ml水
蜂蜜或白糖适量
做法：
绿豆冲洗干净、浸泡6～8小时；
红薯去皮切成小块；
绿豆、红薯、水放入破壁机或豆浆机，选择功能“豆浆”键；
按个人喜好调味，完成！
这个季节的红薯挺甜的，我一般不加糖直接喝就已经很好喝了！
酸酸甜甜的柠檬水
夏天来了，就喜欢喝些酸酸的醒醒自己的小肚子，让它蠕动起来，不要被炎热的天气打败
用料：
2个柠檬
100克白砂糖
50克红糖
做法：
将两颗柠檬洗干净，可以表皮稍微用一点点盐搓一搓哦
切薄片，也不要太薄哦，大概
5cm哈哈哈，就是这么精确，记得把两头去掉哦
平铺在锅里，最好选择口小但是比较深的锅，在上面洒上白糖，爱喝甜的话就多放点，爱喝酸的就少放点
加入适量水，漫过柠檬即可，开始煮啦
煮沸之后，开小火慢慢炖，炖个20min左右即可，注意看看锅哦，不要粘锅
如果想让颜色变好看一些，可以适当的加一点点红糖，这样子女孩子喝更好哦
20-30min炖完之后（水添加多了就多炖会哦），装瓶子啦～～～记得先清洗一下
嗯，迫不及待地自己泡上了一杯，不错，和买的蜂蜜柚子茶不下上下，关键还很健康，很便宜哦
姜汤粉丝
欢迎关注我的个人微信公众号“小勺食堂”，做这个源于我在探店时发现了一家专做台州姜汤面的小店，回到家便仿照着做了。缺了黄花菜，也没有米面，用的是家里有的山芋粉丝代替的。
烹饪过程约15分钟（不含姜汤准备时间），一顿两人量的原材料约17元
用料：
根据个人量选择山芋粉丝
40~50g梅条肉
2个香菇
几根，约60g鸡毛菜（青菜）
6个对虾
6个文蛤（或花蛤）
半根茭白
1个鸡蛋
半张豆腐皮
10~15片生姜
适量盐、料酒、生粉
做法：
将老姜切片后放入阳光下暴晒约2~3个小时，锅中置水，放入晒干的姜片熬制1个小时，取出姜片，留姜汤备用
花蛤放入水中，加入少许色拉油静置1小时以上使其充分吐沙；
梅条肉切丝，用料酒、生粉、盐腌制片刻；
香菇切片或丝（若为干香菇需先泡发）、茭白切丝、豆腐皮切段备用；
锅内入少许油，油热后入香菇片和茭白丝爆炒至略软，加水，加姜汤，烧滚后依次加入肉丝、豆腐皮（事先撕成片后用开水烫煮过）、花蛤、虾（虾也可以先在开水中焯一下）、鸡毛菜；加少许盐，稍煮2分钟后出锅；
同步另起锅加入水和前面煮好的姜汤，煮开后入山芋粉丝，煮开后待粉丝变软后盛出；
鸡蛋打散（因为我们要的是煎蛋饼而并非煎荷包蛋），加少许盐拌匀，入锅煎成蛋饼，放在盛出的姜汤粉上。
巧克力巴菲蛋糕
君之的方子(参考分量：6英寸圆模一个)蛋糕体参考君之的巧克力海绵蛋糕制作法，这里贴一下巴菲的做法。
用料：
2个蛋黄
65克细砂糖
25克牛奶
25克黑巧克力
15克可可粉
240克动物性鲜奶油
做法：
将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里，锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。
一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状。
检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了。
趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，搅拌直到黑巧克力完全溶化。
再筛入可可粉，搅拌至均匀。
将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温。如果想加速冷却，可以将碗坐在冰水里搅拌直到冷却。
动物性鲜奶油用打蛋器打发。要打发到可以保持清晰挺立的花纹的程度。
将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后全部倒回鲜奶油碗里。
再次用从底部往上翻拌的方式拌匀。完全拌匀以后，巧克力芭菲糊就做好了。
在6英寸蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片，倒入一半的巧克力芭菲糊，抹平。
铺上第二片海绵蛋糕片，倒入剩下的一半巧克力芭菲糊。
尽量将表面抹平。放入冰箱的冷冻室，冷冻4-5个小时直到完全冻硬。脱模前，用热毛巾在蛋糕模具周围捂一会儿，就能脱模了。
脱模后的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美观一些，可在蛋糕顶部撒一些巧克力屑，再撒一层糖粉作为装饰。
小孩喜欢的补钙菜   金针菇虾皮炒包菜
外婆送了一颗包菜，想着怎么做给孩子吃。家里有什么就都用上了。
用料：
一小把金针菇
一个鸡蛋
小半个包菜
二根片火腿肠
几克盐
一勺生抽
做法：
准备好上面的东西。
洗净切好。
煎个鸡蛋，想儿子多点营养。不要也行。
锅里放油，下包菜。
另外的也下下去。
炒几分钟后下盐，生抽等，家里有什么好吃的调料都可以放一些，有虾皮这个菜已经很鲜了。
大火快炒一下。
起锅
开吃吧
简单好吃饺子皮披萨🍕
用料：
一个披萨一张饺子皮
随便鸡肉
随便蔬菜粒
一两勺番茄酱
大半勺披萨专用芝士
做法：
拿出饺子皮，在上面抹番茄酱，撒上小块肌肉和蔬菜粒
适量加入披萨专用芝士，预热180度，烤10～15分钟
可以吃了！
薏米冬瓜鸭汤
用料：
500克鸭
400克冬瓜
40克薏米
4片姜片
少许盐
做法：
鸭、冬瓜洗净斩块；
薏米提前浸泡2小时
鸭子飞水捞出，洗净血沫
鸭、冬瓜、薏米、姜片和适量水煮沸转小火煮3小时，加少许盐调味
酸酸辣辣茄子盖浇饭
用料：
1个茄子
做法：
茄子切块，平铺在盘子里，微波炉加热6分钟（目的是为了让茄子少吸油）
锅里倒少量油，炒香葱、蒜、小米辣后倒入提前加热过的茄子一起翻炒
秘制糖醋汁：料酒1勺，蕃茄酱2勺，香醋3勺，生抽4勺，水半碗，淀粉2勺，糖2小勺（具体可根据茄子量调整哦）
倒入秘制糖醋汁翻炒后加水炖5分钟
跟着80后老阿姨做羊排，软烂鲜香，唇齿留香
今天做的羊排最成功的一次，不管是颜色还是味道上，两个儿子都说好吃，三斤羊排四口人一顿给吃完了，大家可以跟着做试试看，有不明白的可以留言，我可以教大家
用料：
1500克羊排
10克冰糖
适量葱姜
一勺耗油
一勺白胡椒粉
做法：
买了整个的小羊排
切成2-3厘米长的段，接清水浸泡一个小时
冷水下锅加入一勺料酒，几片姜，去膳味儿，罩一水，再捞出来洗干净备用
油热加入葱姜花椒，炒出香味
加入洗干净的羊排，依次加入鸡精，耗油，盐，白胡椒粉，加生抽，冰糖加入淹没羊肉的开水开水炖
胡萝卜洗干净去皮切滚刀块
羊肉炖40分钟之后，加入胡萝卜
继续炖20分钟之后加入蒜苗，炒一分钟就可以出锅了
最后加入几根香菜，色香味俱全

这个时候俩儿子已经迫不及待的要吃了
丝瓜蛤蜊蛋花汤
老妈做的月子餐
用料：
个鸡蛋
1勺香油
1根丝瓜
适量盐
做法：
少油丝瓜煸炒。加水加入洗干净的蛤蜊。
煮几分钟。打蛋花。加香油出锅
盐焗鸭肾
简单易做，清淡可口！
用料：
鸭肾
姜葱
油盐
做法：
鸭肾整只洗干净，连着的肠子拿开水烫过
陶瓷勺，半勺盐。姜片若干。一起放下腌制起码两个小时以上。（我是提前一天晚上弄好放冰箱，这样时间足够入味）
下油，放炖盅，隔水炖一个小时。拿出来切开，摆盘，放葱！
蓝莓爆浆曲奇
用料：
（约做10个）以下总重量约420g
 Part A：
130克①低筋面粉
20克②杏仁粉
40克③糖粉
4克④泡打粉
克⑤海盐
 PartB：
35克⑥素黄油
 Part C：
15克⑦纯椰子粉
75克⑧水
 Part D：
70克⑨冷冻蓝莓
30克1⓪ 蔓越莓干
做法：
食材准备
称料过筛所有干料（Part A）
用搅拌棒混合均匀后加入素黄油（Part B）
 称好
戴上一次性手套，抓粉把混合好的干粉和素黄油均匀混合。
再加入湿料：椰粉奶（Part D）
加入蔓越莓干和冻蓝莓 （Part D）
称好后混合食材
用冰淇淋勺一球一球挖出来放在烘焙纸上，之间要有一定间隔。预热烤箱190度。
准备烤
开烤，转回180度烤20分钟
融雪仙草
炎热的夏天不用往外面跑啦！想吃甜品自己在家吹着空调做更凉爽哦！冰冰凉凉甜甜的椰奶，就像是融化了的白雪一样，加上仙草淡淡的苦味一点都不腻味哦！对得起这个高大上的名字哦！o(∩_∩)o 哈哈
用料：
适量香浓椰奶
半包仙草粉
三勺白砂糖
六碗（吃饭用的陶瓷碗）清水
做法：
香浓椰奶的做法已经发布过了哦，这里就不再解说了。椰奶要先冷藏哦！
取一个大一点的锅，倒入六碗清水，将半包仙草粉和白砂糖倒进去搅拌融化。
将锅放到燃气炉上加热，必须要一边加热一边搅拌，要不然会糊锅。
加热到液体成糊状边缘有小气泡咕噜咕噜冒出来即可。
将糊倒出，放凉即可。
用勺子舀出来，淋上冷藏的椰奶即可。
寿喜锅（改版）
冬日的寒冷需要温暖来驱散，一道美味能够直达心底，唤醒沉睡的❤
用料：
150克牛肉
1根大葱
1块老豆腐
1把金针菇
3朵香菇
2个鸡腿菇
10只虾仁
50克海带
1个生鸡蛋
适量酱油
适量料酒
适量糖
做法：
将洗净的海带放入清水中大火烧开，捞出海带，留下海带高汤备用。
寿喜锅中所说的昆布就是海带哟！！
豆腐切成约一指宽度，平底锅热油，将切好的豆腐下锅煎至两面金黄，捞出备用。
本来寿喜锅里是用的肥牛，但是也可以用肥瘦相间的牛肉代替（牛肉尽量切得薄一点）。
用牛油膘在锅里煎一下，煎出油脂捞出。再将切好的牛肉放至锅中煎三分熟，在牛肉上撒白糖（不喜欢甜的朋友可以适当减少）。
将酱油倒至锅中，同时将料酒和白糖混合一同倒入，直至牛肉变色便捞出。
注：味淋=甜料酒，所以此处无该种调料便用料酒加白糖代替。
小煮锅洗净，将煎好的牛肉放入锅底一旁，将白菜放入锅中垫底，大葱切片垫在白菜上，依次加入鸡腿菇、金针菇、之前剩余的海带，煎好的豆腐、虾仁、香菇放在最上层，倒入酱油，料酒+糖，再将之前的海带高汤倒入锅中，盖上锅盖用大火焖5分钟。
将烧好的寿喜锅放在电磁炉上开小火继续焖，然后打上一个新鲜的鸡蛋作为蘸碟。
开始享用美餐吧！
注：生鸡蛋液对食材有降温润滑的作用，但不是每个人都可以接受，不喜欢的小伙伴可以不用哦！
快手腌鹅蛋
友帮买的双黄大鹅蛋
炒菜，包馅都非常好吃
为了吃得长久，腌了大半
用料：
30个鹅蛋
适量盐
半碗高度白酒
一盒保鲜膜
做法：
好漂漂的鹅蛋，嚯大个😁
放一个鸡蛋比大小，差距悬殊哈😊
洗净
晾干，蘸高度白酒在细盐里滚一下
包上保鲜膜，多缠几圈，缠紧
装坛，密封，放温暖处，半个月左右就有咸味开始出油了，这时再把坛子转移到阴凉的地方，慢慢腌制/保存（家里如没有坛子，用食品袋装好，系紧，最好多套几层塑料袋，尽量让腌蛋处于密封状态）
这是二十天的样子
阴凉处放一个多月后，依然不是很咸，蛋清依然软嫩好吃😄
我的包
用料：
热情
做法：
嘭嘭嘭
变胖变胖变胖
咚咚咚
蛋白溶豆~
偶然一次烤蛋挞剩下了蛋白 不知道怎么处理掉 突然就想到了宝宝吃的蛋白溶豆~
用料：
蛋白: 两颗
婴儿奶粉: 我用的是爱他美金装一段 四勺(一勺为7.3克)
红心火龙果汁: 适量 (这个我直接用滤网手挤的 无法计算量)
橙汁: 适量  
做法：
烤箱上下火90度预热；在烤盘里铺好油纸；裱花袋里放入裱花嘴然后套进一个深一点的容器内(意思是所有准备工作都做好之后再去打发蛋白)
四勺奶粉分成两份  其中一份跟火龙果汁混匀调成粘稠的糊糊状(这样做出来的是粉红色的溶豆, 另外一份跟橙汁混匀, 混匀之后的状态见下一步骤图
打两颗鸡蛋, 把蛋白和蛋黄分离。注意蛋白里不能有一点点蛋黄, 否则无法打发。蛋白倒入无水无油干净的打蛋盆内。
将蛋白打发至湿性发泡 (提起打蛋头蛋白会出现细腻的小弯勾) 稍微打过一点也没关系  需要注意新鲜的蛋白打发很快的, 最好时不时检查一下状态避免打发过度。我打的有点过度了
将打发好的蛋白分成两份  橙子味和火龙果味各一份
把橙子味的奶粉糊倒入其中一份蛋白内, 用切拌加翻拌的手法混匀, 注意不要粗暴画圈。拌匀的过程中有一点消泡是正常的, 放轻松。混匀之后倒入套好的裱花袋内。(如果消泡严重导致完全无法成型的话可以试试这个方法急救: 倒入裱花袋之后放入冰箱冷藏至稍微定型) 
将火龙果汁奶粉糊倒入剩下一份蛋白内  以上一步骤同样的手法拌匀好装入裱花袋
做好的溶豆糊糊
开始挤溶豆啦
这个方子可以挤两盘。烤箱上下火90度烤一个小时。(我的烤箱有三层所以烤箱中层和下层各放一盘, 先烤20分钟左右, 然后将下层那盘放到烤箱上层, 烤箱中层那盘不要动)
50分钟左右可以检查一下状态。拿出一个溶豆掰开看下中间有没有熟透, 如果整个都是很酥脆的那就是熟了。
把烤盘从烤箱里拿出来, 油纸马上跟烤盘分离, 不及时分离的话烤盘的余温很容易让溶豆变焦。放凉之后马上装罐。可以保存7-10天。当然尽快吃完是最好的, 大人也可以吃。
煎焖豆腐
食谱来自 @咖啡私房菜
用料：
2块嫩豆腐
1个鸡蛋
1勺生抽
2勺蚝油
少许盐
1克糖
做法：
豆腐对角切开，再片成小片
鸡蛋1个打散，加一点点盐，把切好的豆腐块放在蛋液中（两面都沾取）
起油锅烧热转小火，把沾取了蛋液的豆腐块放入油锅中
煎至两面金黄，捞出备用
大蒜切成末、小米椒、葱切成小段备用
锅中留底油，将蒜末、小米椒、葱末放入油锅中煸炒
炒香后，把豆腐放入锅中。
1勺生抽、2勺蚝油、1克糖、5勺清水调成汁
把将之倒入锅中，焖煮2分钟
大火收汁就可以出锅开饭了
【营养与颜值兼备】植物坚果奶
坚果富含优质植物脂肪与蛋白质，少量食用可帮助预防心血管疾病。原生坚果味道较淡，但烤制过的坚果却容易上火。这次我们将坚果研磨成奶，就可以很好地解决这两个问题。特别添加高纤维的燕麦，增加口感与饱腹感；此外用红枣取代白糖，甜味更自然，热量降低的同时也可以起到补气血的效果哦~这样营养与颜值兼备的坚果奶，不妨一试！
用料：
30g催芽过杏仁
25g红枣
50g即熟燕麦
300g热水
（以上所有材料可根据自己喜爱进行增减）
做法：
红枣去核，和杏仁、燕麦一起放进破壁机。
加入能量水，搅拌一分钟。
最后，加入装饰用的奇亚籽和红枣颗粒，美味又营养的植物奶就完成啦！
日式香浓炼乳面包环
网上的方子
用料：
200g高筋面粉
20G糖
125g牛奶
3g酵母
3g盐
20g黄油
15g炼乳
做法：
除黄油以外所有材料混合搅拌，我用的面包机揉面15分钟，揉三次。然后放烤箱发酵50分钟两倍大
取出面团排气，擀成薄片，等分四份
黄油15个，炼乳20g，搅拌成醬，涂抹在面块上。留三分之一醬后面用。
四条面块叠成被子状再切成八份，放入吐有黄油的烟囱模具内。再次发酵两倍大。
发酵后的面团上面再次涂抹剩余的炼乳醬，再撒点葡萄干或者果仁颗粒，入烤箱180堵20分钟烤制脱模。最好撒点糖粉装饰即可。
恰逢圣诞节，用迷迭香装饰一下更有气氛。
蓬松口感加上炼乳的香味
迷迭香仿如松枝一样，增添圣诞气氛！
小炒肉（辣椒炒肉）
下饭利器
用料：
4-5个青椒
3瓣蒜
400克五花肉
4片姜
1根葱
1勺酱油
1勺豆豉
做法：
备好材料。五花肉切片 螺丝椒去筋切段
油锅烧热下五花肉（最好先下肥肉后下瘦这样肥肉不腻瘦肉不干） 变色放葱和姜炒炒炒
放辣椒 豆豉 蒜 一勺酱油（酱油要选好我用的龟甲万，浇到火最大的地方香喷喷）炒炒 转小火炒至青椒有虎皮。最后放一点盐，一点点糖，几滴醋 出锅
奥利奥慕斯蛋糕
用料：
140克奥利奥碎
40克黄油
15克吉利丁片
200克牛奶
250克淡奶油
30克糖
做法：
去掉夹心的奥利奥80克捣碎，黄油隔水融化，加入奥利奥碎中，搅拌均匀，放入模具中压实
吉利丁片放入水中泡软，沥干水分，放入到牛奶中隔水加热，融化吉利丁片
将60克奥利奥碎加入至牛奶中，搅拌均匀
淡奶油加糖打发至6分，打蛋头经过时会有明显纹路，此时立刻停下，关掉打蛋器，拿起打蛋头，变稠淡奶油滴落但马上消失，提起一边打蛋盆还能看到奶油在流动。这个状态就是6分发
把淡奶油少量多次倒入搅拌好的牛奶中，翻拌均匀，注意是翻拌，不是搅拌
最后倒入模具中，轻震出大气泡，放入保鲜中冷藏四小时就可以吃啦
汉堡里的豆芽菜
第一次看到封面，就被这个汉堡吸引了，不为别的。就因为里面那个细细的像豆芽菜一样的...菜

英文名叫Sandwich Booster
根据网上的词条，这是一种苜蓿，紫苜蓿，萝卜和芥末的混合种子（mix of clover, alfalfa, radish, and mustard）

给我家猫咪买猫草种子时无意看到这个，就一起买来种试试(￣∇￣)

五天就可以种好
周六去野餐 不知道来不来得及

1汤匙种子能出大约1.5杯的豆芽

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还挺好吃的！
用料：
1瓶玻璃瓶
1小片纱布
一个牛皮筋
1汤匙混合种子
一杯水
4-8小时等待
5天耐心
做法：
一大勺种子放入瓶子
盖上纱布固定好 倒入清水再倒出冲洗几遍
没有这种瓶子就用皮筋这样封住
冲洗好后加入一杯水，阴凉处放置4-8小时（夏季时间短些，冬季长写）
泡好的种子滤干水，倒过来安置碗中。略微倾斜即可。每天要倒入水再滤干两次，以确保彻底侵湿种子。重复操作四到六天后就可以吃了：）
黑椒牛柳
用料：
500克牛肋条肉
2勺蚝油
2勺生抽
少许盐
2勺黑胡椒粉
1勺黑胡椒碎
2勺黑胡椒烤肉酱
1个洋葱
少许食用油
1勺料酒
1勺淀粉
做法：
把牛肋条肉切条，放入所有调料，戴上手套抓匀腌制，我一般头天晚上做好放冰箱里，第二天早上做，放少许油直接炒就可以了
蓝莓曲奇饼干
酥脆非常好吃
用料：
适量蓝莓酱
g糖粉60
牛奶50g
低粉220g
色拉油20g
120g黄油
做法：
糖粉过筛筛到黄油盆里打至发白，体积变大。注意是发白体积变大！！
打发后分次倒入牛奶搅拌均匀后加入过筛的低筋粉伴至无干粉状在加入20g色拉油搅伴均匀，分10g一个搓圆
用擀面杖压一下
用手指压个小洞
蓝莓浆装裱花袋挤到中间
风炉150度，15分钟左右，金黄色即可出炉
韩式海鲜泡菜饼
一直都很喜欢吃チヂミ、韩式煎饼；貌似下厨房没有很好的配方，就上日本版下厨房偷师。挺简单的。
用料：
1小包泡菜
1个鸡蛋
10只虾
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
100克水
随意鱿鱼
韭菜，洋葱，红萝卜切丝随意
因为泡菜很咸，所以没加其他调味料
芝士随意
做法：
面粉和水，鸡蛋调匀后加入其他材料，稍微搅拌均匀即可。
用芝麻油下锅煎，喜欢芝士的可以随意添加；微焦黄翻面再煎2-3分钟即可出锅。
有些人喜欢点酱吃，酱油：醋=1:1兑开，加点姜末蒜末，喜欢吃辣的加点辣椒🌶️。
排骨豆角焖面妈妈的味道
用料：
根据喜好增加排骨（已炖好）
一把豆角
2个（小颗）土豆
葱姜蒜
食用油
1小勺老抽
1勺生抽
1勺豆瓣酱
3元手擀面
做法：
葱姜蒜切片
土豆切条
豆角剪开（入味）
热锅凉油，放土豆煸炒，炒到微微发黄。
放入葱姜蒜翻炒
加入豆角翻炒
加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
加入老抽，生抽，翻炒。
加入凉水，盖锅盖，等水开。
水开加入排骨，多半勺盐。盖锅盖，中火。
土豆熟后，加入面条。中小火8分钟。
听到磁拉的声音就是没水了，可以关火。
拌匀出锅。

干湿正好。
龙虾粥
难得赶上龙虾打折，还是熟龙虾，呵呵😄 来一锅鲜得掉眉毛的龙虾粥🥣
用料：
1只龙虾
1杯大米
1勺姜蓉
2根小葱
1勺盐
做法：
1，拆龙虾，将龙虾壳，肉分离，龙虾尾肉改刀切成1厘米小块头壳保持完整，备用，姜剁成姜蓉，葱切成葱花
2，将龙虾壳（除头壳）放锅中，加一杯半水，煮开，继续小火煮15分钟，捞出龙虾壳，留下龙虾水备用
3，龙虾水中加一杯米，两杯水，姜蓉，大火煮开，小火煮至米粒开花，米汤浓稠，加入适量的盐，龙虾肉和龙虾头壳，再煮5分钟，撒葱花出锅

盛一碗，离近👀，龙虾肉沉底了😜上面红红的是龙虾籽😍 这回买的龙虾头里有满满的龙虾籽，别浪费，都加到粥里同煮，一个字：鲜！
拌茄子
用料：
4个茄子（小）
2个独蒜
1根香葱
2勺糖
1勺盐
3勺酱油
1勺鸡精
2勺醋
2勺辣椒油
适量芝麻油
1勺花椒粉
做法：
把四个小茄子洗干净澡再去掉头！
将茄子切成条状。
将切好的茄子条放入蒸笼内，水沸腾后蒸约6分钟。
把蒸熟的茄子均匀铺在盘内。
把蒜切成碎粒。
一勺辣酱油！（能吃辣的可以多加哟）
三四勺芝麻油！
香葱、蒜、辣椒油、芝麻油、花椒粉、醋、酱油、鸡精、白糖调好蘸料（太干可以加入适量凉开水）
把蘸料均匀倒入盘内！
香芋红茶拿铁
用料：
500g芋头
320ml全脂牛奶
50cc果糖
30cc安佳淡奶油
200ml全脂牛奶
50g黑糖水晶
50g红豆
做法：
芋头放入蒸锅
蒸20分钟
把芋头放入冰沙机中
加入全脂牛奶320ml
黑糖50cc
再加入安佳淡奶油30cc
打成泥装
量杯中倒入全脂牛奶
果糖15cc
炼乳3g
用蒸汽机加热
出品杯中倒入芋泥100g
黑糖水晶和红豆各50g
倒入热牛奶
最后加入蜜香红茶就完成啦
陈醋土豆
用料：
2个土豆
1.5勺陈醋
5瓣蒜
100克瘦肉(不见天)
做法：
洗、切土豆
开油锅、放蒜蓉、爆香。
下肉，炒肉
落土豆，加水，把土豆煮熟，盖锅盖

煮到熟为止 15分钟左右
下盐，炒
一勺半陈醋，再下糖，2茶勺，再炒一会
出锅
糍粑辣椒
父亲最爱的糍粑辣椒，除了可以用来做排骨酱，还可以用来做火锅底料，也可以用来做贵阳辣子鸡，炒菜什么的，放一点，香得咧！
用料：
干辣椒
姜
蒜
油
盐
白胡椒粉
做法：
将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份
姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎
锅里放油（油多一点，能没过辣椒），倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉
中小火炒至辣子色彩变深便可关火
冷却后装瓶即可
黑芝麻蛋糕卷
芝麻和香蕉都是适合秋冬季吃的食物、滋阴润燥，味道搭起来也很不错呢！

我用的是三能28*28的金盘
用料：
蛋糕卷材料
蛋黄糊用料
10g白砂糖
30g黑芝麻酱
40g玉米油
60g牛奶
60g低筋面粉
10g糯米粉
5个蛋黄
蛋白霜用料
5个蛋白
40g白砂糖
夹馅材料
120g淡奶油
10g白砂糖
10g黑芝麻粉
1根熟透的香蕉
做法：
白砂糖、黑芝麻酱、玉米油、牛奶依次混合彻底搅拌均匀
低筋面粉、糯米粉过筛后加入液体材料中翻拌均匀
加入蛋黄彻底搅拌均匀！
这样，蛋黄糊的材料就制作完成！

烤箱190度上下火进行预热准备。
蛋清用白砂糖倒入蛋清中，高速打发至有明显不易消失的纹路后，转低速打发，打至湿性6-7分发的状态即可！
蛋白霜分二次与蛋黄糊混合均匀后，倒入烤盘中，放在台面上轻震消除气泡并来回倾斜烤盘帮助面糊表面平整。
烤盘放入已预热的烤箱中，中层上下火，190度，18分钟即可。
烤蛋糕的同时，可以制作芝麻奶油夹馅。
淡奶油中加入黑芝麻粉和白砂糖，高速打发硬挺即可，放入冰箱中冷藏备用。
烤好的蛋糕室温下降温至彻底凉透。油纸垫在蛋糕下面，将打发好的芝麻奶油夹馅抹在蛋糕表面，抹均匀后，香蕉切段放在开始卷的那一端。
卷起，用油纸及擀面杖帮助卷紧实，移入冰箱冷藏固定形状后即可切块开吃！
黑芝麻与香蕉的味道真的很搭！
牛扒怎么煎
不加胡椒酱也很香，非常的原滋原味
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用料：
1块牛排
1勺黑胡椒
1勺黄油
半勺盐
1勺孜然粉
做法：
牛扒放入水中解冻。到牛扒可以任意弯曲。
牛扒横竖划两刀不用太重。使它形成小方块。加入几滴柠檬。这样可以使它不腻。
牛扒正反面涂上孜然粉和胡椒粉
放入一勺黄油。
放入牛排，每面煎1分钟。来回重复三次即可。总共六分钟。用的是小火。
快熟的时候加入盐，盛出即可。
清炒小白菜
清淡爽口，非常适合这个闷热的夏天
用料：
15颗左右小白菜
适量豆油
适量精盐
一勺耗油
4-5瓣大蒜
适量十三香
适量生抽
做法：
小白菜洗净，切断。大叶切3段。小叶切2段
大蒜拍碎备用

调料：耗油，生抽（普通酱油也可以），十三香，盐 放在一个小碗里备用
锅里加入豆油，烧至7分热，放入蒜末，煸炒出香味，放入事先准备好的调料（耗油＋盐＋酱油＋十三香）在锅里搅拌一下，迅速放入小白菜
放入小白菜，迅速翻炒，使其受热均匀。绿叶蔫了就可以出锅啦
出锅，超级清淡爽口。