xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酥炸野生小鲫鱼
野生小鲫鱼，，酥脆，鲜香，外焦里嫩，还能补钙，，自己研究的做饭，感觉味道不错，朋友们可以动手试试。
用料：
数条鲫鱼
适量油
适量面粉
少许花椒粉
适量料酒
适量盐
少许味精
少许麻辣鲜
少许海鲜酱油
少许耗油
适量葱
适量姜
做法：
将新鲜野生小鲫鱼，去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净备用。
将用料中除去油和面粉外，全部放入，腌制一小时左右，期间翻动几次。
起锅烧油，，，烧至油温五六层热，，，然后看下一步。😄
将面粉放在容器内，本人觉得盘子更适合些，，将鱼身沾满面粉，下到油锅内，不要翻动，以免弄碎。
炸至定型后，小火慢炸，炸至鱼熟了转大火，这样更酥脆些。
炸至金黄酥脆捞出，装盘，喜欢火大的可以多炸一会。
成品就是这样的，，金黄酥脆，，外焦里嫩，，香啊！
红烧脆皮豆腐
豆腐作为物美价廉的代表，被我们勤劳的厨师们创造出无数道山珍海味。麻婆豆腐、家常豆腐、小葱煎豆腐这样的“国菜”，在每一个辛劳的主厨手中却变幻出各式“家”的味道。在豆腐面前，没有人是权威，没有人是领袖。因为豆腐在其一千多年的发展历史中，早已成为每个中国人的血和肉。似乎只有作为学者，才会在意豆腐是东汉或是唐末出现；作为大众的我们，更在意的是豆腐刚入口时那种或干脆或嫩滑时那合不拢嘴的幸福。
       制作这道脆皮豆腐，源于老母亲突然的食欲，那不如借着东风孝敬家中二老。
       如果制作一道豆腐，需要花费高昂的价格和稀有的材料，那么这道菜已经就失败了。豆腐天生就不是高端的食物。红烧脆皮豆腐这道菜，你需要去购买的只有两块钱的豆腐和一块钱的红尖椒。葱？朴实的中国菜贩会送给你的。
用料：
两块豆腐
3个红尖椒
少许小葱
一勺老抽
两勺生抽
两勺豆瓣
四勺清水
少量盐
做法：
豆腐入开水焯，时间不超过30秒。
焯过的豆腐稍微放凉，切成块，裹上一层生粉。生粉不要太厚。
将裹好生粉的豆腐入油锅炸至金黄。然后捞出备用。
红尖椒去籽，切成小丁状。
锅烧热，放入油。将准备好的豆瓣酱，小葱，蒜末和红尖椒放入爆炒至香味溢出。
然后加入生抽、老抽和清水调好的汁，随即放入炸好的豆腐，翻炒至豆腐完全被酱汁包裹。
快速翻炒，发现如果汁水迅速被吸收，可以再加入清水，然后迅速出锅。
祛湿汤--薏米红豆水
大家都知道薏米红豆粥具有祛湿作用，并且很适合夏季减肥的女孩子食用，因为它还具有消肿作用。周末不想出门的，也可以在家里煮上一锅，然后可以吃上那么一天了。
用料：
300g薏米
200g大红豆
100g红豆
50g红糖
做法：
准备材料，可以将小红豆和大红豆洗干净，备用。
将洗干净的薏米和红豆分开用水泡1个小时左右。
将所有泡好的豆类连水和豆一起放入高压锅里，加入红糖，然后调至到豆类档，静待40分钟即可。
出锅美味红豆薏米汤水即可做好。
凉拌凉皮
用料：
2勺生抽
半包榨菜
3瓣蒜
做法：
1.买的粉色，就是凉粉放入碗里
2.蒜切碎，榨菜切碎
3.放酱油，麻油，将切碎的榨菜和蒜一起放进凉粉里，拌匀即可
👍🏻红烧牛肉土豆
💕老少皆宜，营养均衡！💕
好久没吃牛肉了，做给奶奶吃的
❤️拌米饭超棒
用料：
1斤牛肉(牛腩)
1个土豆
5朵香菇
1根胡萝卜
2片姜
6粒花椒
4勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺盐
1勺胡椒粉
2勺糖
做法：
🌸牛腩一斤切块(约3厘米小方块)
❤️牛肉也可以，炖的时间较长
🌸凉水放牛肉，一片姜，两勺料酒
🌸牛肉煮开血沫煮出来关火，把牛肉换盆盛出
🌸焯水完的牛肉放一旁备用
🌸胡萝卜一根切滚刀块(比牛肉块稍微大一点)
🌸土豆一个切块(比牛肉块稍微大一点)
🌸香菇五个切成块(一个香菇横切三刀，竖切两刀)
🌸锅中倒油，油铺满锅底
🌸凉油放两勺白糖，小火熬化
🌸糖变成咖啡色就可以开大火放牛肉
🌸牛肉炒两分钟上色，放姜一片，花椒6粒
🌸牛肉炒上色后，依次倒入胡萝卜、香菇、土豆(每样食材炒一分钟再倒入下一样)
放生抽4勺，老抽1勺，翻炒均匀
🌸锅中倒入开水(切出来半盆牛肉，倒两盆水)
建议直接放两盆水，这样中间就不用加水了
一定要用热水哦！
🌸炖一个小时，炖的过程中放入一勺胡椒粉，一勺盐(盐可以根据自己口味适当调整)
🌸开吃！
红烧肉
用料：
500克五花肉
2片姜
1勺料酒
5克食用油
25克冰糖
2勺老抽
做法：
清︄洗干︃净的猪肉切成两半放︊入锅内，倒︄入没过猪︍肉的冷水加入2片姜，10克料酒煮沸后，捞出浮沫，继︇续煮两分钟出锅后将肉温热水冲洗干净切成3CM大小的正方形姜切片 葱切段，大料清洗备︄用
锅开中小火烧热倒︉入5克食用油 放入冰︇糖 小︍火熬︍化至焦红色放入肉块 快︍速翻︀炒上︍色后加︊入料︃酒翻炒30秒将大料、葱︄姜翻炒30秒，加︍入老︄抽生︀抽翻炒后加入刚好没过肉的沸水，中火煮沸盖盖转小火慢炖30分钟，隔1︃0分︀钟开盖翻拌防︇粘锅
水剩下1/3的时候开中火收︃汁 不︈停地翻拌期︊间把大料和姜片捞出不︀要收汁到以下程︄度加盐翻炒均匀关︈火盖上锅︇盖焖五分钟
如此垂涎三尺、秀色可︈餐的硬菜是不是很简单？赶紧学起︈来吧，今年过年你就︉是明︀星大厨[强]
红烩牛肉sscp
昨天做了，忘照图片了，太好吃了！给你写个，你也做来尝尝！加油！你可以的！么么哒！
用料：
适量牛肉
半个洋葱
1个西红柿
适量土豆
适量，胡萝卜
适量，没有不放白萝卜
1勺，没有不放番茄酱
2片姜
一个大料
一片香叶
一点点十三香
2勺酱油
适量盐
一杯红酒
一勺糖
做法：
牛肉不要买太瘦，我买的是筋头巴脑和牛肉，切块，洗净
洋葱随便切切
西红柿随便切切
土豆胡萝卜白萝卜切块

1.牛肉焯水
锅里放水，放入姜片葱段，放肉，煮开把肉捞出来。



2.锅里倒油，开火，放入洋葱炒香后，放入姜、大料、香叶和十三香炒两下，放入西红柿炒炒，（放西红柿时候开小火，别溅到油，放完了炒炒再加火）然后放牛肉炒几下，放水和牛肉一样高，放糖，酱油，红酒，番茄酱（就是不要放盐）搅和一下，盖上盖子，大火烧开，改小火炖一个小时，或者40分钟的时候尝尝，不喜欢太软烂就差不多了。
肉熟了或者感觉马上就熟了（合适自己口感），就放土豆胡萝卜白萝卜，放盐（别放多了，汤一会儿就没那么多了，出锅是再尝尝，淡了再放）中火，炖到土豆熟了就好了。

最后要收收汤，土豆快熟的时候看看汤多不多，多的话就开大火收收，少的话，不能少，少的话放土豆时候就放水了。

汤汁浓稠度像酸奶似的。
寿司
特别喜欢吃寿司，这款寿司简单易学，肉松和沙拉酱可是好吃的关键呢！
用料：
适量寿司醋
小饭碗半碗珍珠米
1小把糯米
适量猪肉松
少许白糖
1根火腿肠
1/4根胡萝卜
1个鸡蛋
适量沙拉酱
1/4根黄瓜
2张寿司海苔
少许面粉
少许淀粉
少许花生油
少许盐
少许清水
做法：
鸡蛋打散，加面粉、淀粉、少许盐搅匀，不沾锅刷薄油，小火摊成蛋皮。
珍珠米、糯米混合煮成比较硬的米饭，米饭熟后趁热拌入寿司醋，寿司醋慢慢加，边尝边加，我喜欢甜一点的，加了很少的白糖拌入，晾凉。蛋皮、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成条状待用。
寿司帘上放一张保鲜膜，再放上寿司海苔，均匀铺上薄薄的米饭，再涂一些香甜味的沙拉酱。
喜欢的话再铺上猪肉松。（这步可以省略）
把切好的材料码好。
边卷边压紧饭团，卷成一个圆柱体，别把保鲜膜卷进去了，卷一点移一点。
最后用好切的刀沾一点水，切成1cm宽的寿司片就好咯！
反转寿司就是在铺完米饭后反转过来，卷入材料，最后在米饭上刷沙拉酱，铺肉松，顺便点缀些黑芝麻。
冬蓉百果月饼
月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。
用料：
115克月饼专用粉
75克转化糖浆
1克枧水
5克奶粉
25克花生油
适量蛋液
525克冬蓉百果馅
做法：
饼皮用料
将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀
加入花生油
搅拌均匀
加入奶粉，拌匀
筛入月饼粉
调成软硬适度的面团，松弛30分钟
皮15克/个，馅35克/个
将皮按扁
包入馅料
收口搓圆
放入撒粉的模具中
按紧
脱模
放入烤盘，喷少许水
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，
定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，
表面金黄，出炉
素炒胡萝卜丝
用料：
3根胡萝卜
适量葱姜末
适量盐
少许水
做法：
锅放油烧热，放葱姜末炒香
下切好的胡萝卜丝，翻炒
加适量水，盖锅盖焖2分钟
加盐调味出锅
雪菜炒豆子
又到毛豆上市季，前几天在食堂吃了忽然萌生出自己做的想法。叫老杨帮忙买的咸菜，老刘家自己种的毛豆，晚上回家照着别人的菜谱第一次学着炒了这盘菜。
用料：
克雪里蕻
克盐
克糖
油
做法：
放油，放咸菜，放豆子，加糖，加盐，炒，出锅……
雪花酥
其实雪花酥的做法和牛轧糖有异曲同工之妙，只不过是加多了点酥脆的饼干碎和几种自己最爱吃的坚果仁而已。
当然，如果你爱吃果味的话也可以多加点酸甜的果脯，这样吃起来也会是自己最想要的味道。
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用料：
45克无盐黄油
150克棉花糖
55克全脂奶粉
15克蔓越莓干
15克葡萄干
50克核桃仁
40克开心果
100克饼干
做法：
将无盐黄油倒入锅中加热至融化，再倒入棉花糖搅拌
等到棉花糖加热至融化后，依次倒入奶粉、蔓越莓干、葡萄干、核桃仁、开心果以及饼干
用刮刀将大块的饼干捣碎并和果仁混合均匀
把混合好的饼干趁热拿到烤盘中按压成型
再向两面均匀撒上奶粉后静置至完全冷却
把撒上奶粉的雪花酥切成自己喜欢的大小
甜蜜爆棚的雪花酥就完成啦~
简单粗暴凉拌茄子
介于随便对付一口和稍用点心做饭之间的菜谱。适合家里只有一个灶眼的同学。

除了茄子以外的配料都看心情加吧。

稍稍加点糖的话各种调料的味道会融合的比较好。

蒸茄子的时候可以顺便蒸个馒头或者蛋羹，蒸蒸脸也是可以的，别烫着就行。
用料：
半个细茄子
小半勺糖
半勺醋
少来点盐
一勺生抽
一瓣蒜
看心情葱
看心情花椒粒
看心情姜
适量食用油
做法：
茄子切段蒸熟，大概十来分钟吧。
葱姜蒜切成末，与花椒粒一起放进小碗，加油，没过它们即可。进微波炉叮2分钟。（用的碗要耐高温哈）
糖醋盐酱油混合均匀，可以加一小点鸡精。把上一步叮好的油倒进来搅一搅。
熟茄子顺着纹理用筷子挑开，把所有调料浇在上面。洗个碗准备个别的菜的时间茄子就凉了。可以夹在馒头里吃。（热的也蛮好吃的）
芒果布丁
自制芒果草莓布丁——吃起来不仅有牛奶的奶香味，又有芒果果糖甜和草莓🍓独特的果香味，舀一勺放嘴里，嫩嫩的滑滑的，简直就是宝贝们的挚爱！
用料：
个进口大芒果          1
克纯牛奶               500
片鱼胶                  4
匙白砂糖               2
克炼奶                   30
个草莓                    3
做法：
芒果和草莓都是超市买的，泰国进口芒果，核细薄，果肉细滑超甜；牛奶草莓，又香又甜。
把芒果离核切开，再切成菱形芒果粒
芒果斜刀切粒，草莓切片或颗粒都可以
纯牛奶加热，放吉利丁片4片，加2匙白糖（视个人口味添加），加20～39克的炼奶。慢火待吉利片融化，要不停的搅动。然后等牛奶摊凉装瓶
布丁瓶先装2/3的牛奶，然后再将切好的水果粒加入瓶中，想视觉效果好的，可以把草莓切片放面上
盖盖子，封条放进冰箱两小时后就可以开餐咯！
西兰花瑶柱蒸鸡蛋
宝宝最喜欢吃了
用料：
3小朵西兰花
3个鸡蛋
微量盐
适量瑶柱
适量油
适量芝麻粉
做法：
西兰花切成小朵
开水烫软了，拿三四朵搅碎
瑶柱提前泡软了，撕碎
两个鸡蛋少了，后来加多一个鸡蛋啦。加点油、盐，搅拌好，加水（一般的自来水，多少蛋就多少水），凉水上锅蒸。
观察锅里的蛋，（十分钟左右），蒸成凝结了就好。
蒸好了，撒点芝麻糊。
1：1：1 肥宅快乐水
在微博上边看到的，的确巴适
用料：
半个柠檬
1瓶养乐多
1瓶雪碧
若干（随喜好）冰块（可选）
做法：
养乐多买回后，放冰箱冷藏（冷冻也可）至冰爽
雪碧冷藏（冷冻也可）至冰爽
黄柠檬切片泡水，并放置至低温
将三者取出，按照1：1：1的比例勾兑一起😍
成品出来，可以开整了
喜欢的可以加点冰块
大胆的勇者，可以试试冰把写闭换成冰阔落神马的😂试过记得告诉我
油炸糕（包含自制豆沙馅儿）
用料：
200克红豆
80克白糖或红糖
30克玉米油   
200克糯米粉
200克普通面粉
泡打粉
白糖
做法：
红豆泡大，至少一宿。如果红豆变大，并一捏就碎即可。然后放电饭锅里，水摸过一点就行。好了以后，用饭板搅拌，红豆自然就碎了。（我第二次做时，红豆不太好，自己不粘黏，所以我就放了枫糖，像蜂蜜似的，然后就黏乎了。所以就没有第二步骤了。）
放入锅内，小火不断慢炒（不该叫炒，但不知用个什么词好了）。因为放的水不多，所以炒炒就可以加入白糖或红糖。加入糖后，红豆会湿润些，接着再炒。然后分三次放入玉米油，直到豆沙馅儿放在饭板上不掉下来为止。
最后就是这个效果。
盆里放入200克普通面粉和一点白糖，先搅拌开，然后用开水烫面，烫成比稠酸奶再稠些，凉凉。凉了之后放200克糯米粉和一点泡打粉，揉一揉。此时面团比较粘手，手蘸油和面，和到光滑为止。放了糯米面后，面团就会黏，不用怕，用手蘸油就行。光滑了以后，醒10分钟。然后直接从盆里揪面团按在手掌上，放入豆沙馅儿，收口，按扁。
油温五成热，下锅慢慢炸，做一个放锅里一个。油如果是新油，油炸糕不会变成外面卖的那样深黄，所以不用担心。炸到两面比较硬实就好了，当然颜色也变黄了。
这是炸好的
灯光的原因，颜色有些变化，但自己做肯定没有外面卖的深。
菠菜豆腐饼（宝宝）
用料：
20g豆腐
10g菠菜
10克面粉
5克玉米面
适量克水
1个蛋黄
做法：
豆腐开水烫一下，然后再烫一下菠菜
所有配料，料理棒打泥后搅拌均匀
干就加水，呈酸奶状
如图
大火热锅，刷一层油，小火开始煎。基本定型后翻面。成型即可
凉拌马齿苋
听说马齿苋是一种可以入药的植物，母亲买了些，让我给她做，想着凉拌简单，就做了，给大家分享一下。
用料：
250克马齿苋
适量克葱花
适量瓣蒜末
适量花椒粉
适量盐
做法：
买回来的马齿苋
洗干净
锅中放水烧开，放入马齿苋。
开锅捞出
出锅
放入加了盐的凉水中过一下，可以保持菜的颜色。
装盘
放入蒜末，辣椒（辣椒放干的比较香，因母亲不能吃辣，所以改成不辣的新鲜辣椒，为了配色），葱花，花椒粉。
锅中热油，烧至冒烟。
淋入配料上，出香。
放入醋
生抽（或者味极鲜酱油）
拌匀即可
超低糖红枣核桃戚风蛋糕(适合小朋友)
核桃补中益气又是健脑佳品，可是涩涩的味道不太受小朋友欢迎，那么做成蛋糕吧，加上红枣香香甜甜好吃停不下来。本次做的低糖版，白糖仅仅用来打发蛋白，做出来的甜味基本都来自于红枣，所以大人吃也没什么负担哦，八寸模具用量，够我家吃两顿早餐。
用料：
80克核桃
80克红枣
8个蛋白
6个（剩下两个蛋黄做溶豆，当然都用来做蛋糕也可以）蛋黄
100克低筋面粉
30克（蛋糕甜味基本来自红枣，白糖仅仅用于打发蛋白稳定剂）白糖
75克牛奶
60克玉米油
2克（如果没有可省略）泡打粉
若干葡萄干
若干芝麻
2滴（帮助蛋白打发）白醋
10克（打发蛋白稳定剂）玉米淀粉
做法：
红枣和核桃放入破壁机打粉，不用很碎，有点块状吃起来有嚼劲
我一次性会打很多，密封保存下次方便用
葡萄干洗净备用
鸡蛋分离
蛋黄，红枣核桃粉，低筋面粉，牛奶，玉米油混合
别忘了加一点泡打粉
准备好白醋和玉米淀粉，白醋滴两滴到蛋清里
蛋清打发大泡放一点白糖，10g左右
打发至白色再加10g糖
打发至比较有纹路加剩下的白糖和10g淀粉，继续打发直提起搅拌器有尖尖即可
打发好的蛋白三分之一倒入蛋黄糊，翻拌均匀后把蛋黄糊都倒入蛋白离，翻拌均匀，八寸模具底部垫上防粘纸，倒入蛋糕糊(注意混合蛋糕糊要用Z字法或者翻拌法，防止蛋白消泡)
震掉气泡撒上葡萄干和芝麻
烤箱170℃预热十分钟，放中下层170℃烤45分钟
烤好的蛋糕香喷喷，甜味基本来自红枣，大人小孩都爱吃
类似戚风蛋糕的绵软质地，里面还有没打碎的红枣核桃块，丰富口感，满满的核桃香
上海咸肉菜饭
用料：
莴苣叶
咸肉
香油
大米
做法：
咸肉洗净切成小小丁；莴苣叶洗净切成细丝
大米淘洗干净后，加水浸泡半个小时，使米吸足水分
咸肉放入炒锅中煸炒出香味，倒入米饭锅中，拌匀，插电煮饭
莴苣叶炒至5分熟（差不多一变色就盛出），倒入已做好的饭锅中，同时加入2勺香油，一起拌匀即可。
红烧肉（电饭锅版）
上班簇福音
用料：
5片老姜
2勺料酒
10克糖
1勺生抽
1勺老抽
1根大葱
5克十三香
50克干蘑菇
600克五花肉
10粒花椒
做法：
五花肉切小块，开水汆一下除腥。
干蘑菇提前发好，电饭锅依次放姜片，大葱，发好的蘑菇，发蘑菇的水不要丢掉。
汆好水的五花肉放蘑菇上面。加入全部调料，把发蘑菇的水加入电饭锅。
电饭锅煮饭键（或定时煮饭），下班热腾腾的香菇烧肉就做好了。
素锅包肉
年夜饭吃腻了大鱼大肉，不如来一道素食锅包肉解解腻。
色泽金黄，口味酸甜。
用料：
杏鲍菇
白砂糖
醋
生抽
淀粉
面粉
植物油
清水
做法：
淀粉、面粉、植物油、清水混合搅匀，调成面糊
混合过程可以用筷子在碗中划之字形
将糖、醋、生抽、清水融合，调成汁备用
杏鲍菇洗净控水后切片
开锅热油
将杏鲍菇片挂上面糊
逐一放入油锅
炸两分钟后捞出控油
复炸一次，再捞出控油
锅中倒入少许油
倒入调味汁，转中小火熬制粘稠
倒入杏鲍菇片，快速翻炒均匀
完成
煎龍舌
用料：
条鱼
片姜
青紅辣椒
鹽
醬油
做法：
煎至兩面金黃，上鍋
青紅辣椒炒了，下醬油，淋魚上面
土豆烧排骨
文火慢煮的排骨在时间的沉淀下，均匀的裹上了酱红色外衣，在灯光的衬托下显得格外的油润多汁。
用料：
500克排骨
2个土豆
100克油
2勺豆瓣酱
2片香叶
2个八角
1块桂皮
7个干辣椒
3勺料酒
适量冰糖
1块老姜
7瓣大蒜
适量小茴香
2根小葱
适量盐
适量鸡精
适量花椒
做法：
排骨泡水半小时，除血水，中途换一次水
排骨放锅里，水没过排骨，加姜片，料酒煮开
排骨焯水
排骨捞起来洗去浮沫
排骨备用
土豆两个削皮洗净
土豆切小块
冰糖6～7颗，倒油，小火炒糖色，边炒边搅
炒至枣红色
倒入排骨，使排骨均匀的裹上糖色
提前准备好辅料
炒排骨剩下的油来炒调料
调料炒香过后倒入排骨翻炒均匀
加开水，没过排骨即可，慢炖1～2小时，中途要加1～2次水，注意中途观察
慢炖1～2小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了
大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀即可
装盘撒上葱花，一道软到一戳就脱骨的排骨就好啦。
籽乌红烧肉
弟弟寄来营养价值颇高的籽乌，说小吴高三了，让我给她做点好吃的加加油。
煖说，海鲜成了桌上菜，家中味，心中故事，就有了大海的味道。
用料：
500克籽乌
600克五花肉
适量花雕酒
适量葱
数片姜
适量冰糖
适量老抽
1勺生抽
适量蒜瓣
少许盐
做法：
籽乌洗净滤水，放入葱花，姜片，花雕酒腌制待用。五花肉我用的是黑毛猪肉，切成2cm大小。
开锅下油，熬制冰糖，待糖色成棕褐色时，下五花肉，姜片，快速翻炒，使每块肉都裹上焦糖色。烹入花雕酒，加盖闷两分钟，加生抽老抽，蒜头，料包及没过肉一倍的水，大火煮开。转小火加盖煮45分钟。
加入籽乌继续烧煮20分钟，大火收汁，成菜。
水晶虾饺
广东早茶必点的一定是Q弹鲜香的水晶虾饺，其实自制并不难，好吃不怕贵，一次可以吃个爽。
用料：
100克澄粉
20克玉米淀粉
120克沸水
5克猪油
1根胡萝卜
200克虾仁
3个马蹄
50克肥肉
1块生姜
半勺盐
半勺鸡精
半勺糖
1勺麻油
少量胡椒粉
1勺生粉
做法：
准备材料，生姜、胡萝卜、马蹄、肥肉都切成丁， 剩余的萝卜都切片。
取2/3的虾仁在案板上剁成虾泥。
虾泥混合姜、胡萝卜、肥肉、马蹄丁，加入盐、糖、白胡椒粉、麻油、生粉、鸡精搅拌。
可以戴一次性手套来揉捏、甩打，让虾泥起劲。
让所有材料融合在一起。
把剩下的虾1/3切小段
和前面的虾泥混合，戴一次性手套揉捏，馅料就做好了，放冰箱冷藏15分钟。
现在来做面皮，将澄面和玉米淀粉在碗中混合。
水烧沸后一边倒一边用筷子搅拌成絮状，盖个盖子焖一会儿再揉成团。
加入猪油揉成光滑的面团。
将面团搓条，再切割成约15克左右一个的小剂子。
取一个剂子，案板上抹点油，先按扁，再用刀背压成薄片，用擀面杖也行。
用刀轻轻刮起。
放入馅料，不要太多了，面皮没弹性容易破皮。
像做包子一样捏出皱褶，留一小口。
再将缺口捏连，成饺子状。
下面都放垫上胡萝卜片防粘底，水烧来后改中火蒸8分钟即可。
蒸好的虾饺晶莹剔透 ，好看极了。
上桌来吃个够。
一口一个才带劲。
浇汁白菜
这是一款简单又爽口的菜
用料：
一盘菜的量就好白菜
自己喜欢的量葱
可放可不放姜
3--4瓣蒜
十几颗花椒
适量植物油
适量味达美
做法：
首先把白菜的叶子与菜帮分离只留叶子
烧一锅热水把菜叶焯熟，把水控净菜放在盘中，把葱姜蒜铺在菜上，浇上些许味达美。
锅中倒入植物油放少许盐和花椒，当油烧热后把花椒捞出，此时花椒已出香气，趁油热浇在菜上，葱姜蒜香气全出，再把菜拌匀就大功告成了
青豆汁（豆浆机版）
这是我家乡的一道美食，我们当地把它叫做豆涅儿，可做咸味也可做甜味，简单方便爽口。
用料：
500克青毛豆（去壳）
适量水
做法：
把青毛豆清洗一下用水煮熟。
把青毛豆倒入豆浆机，加水至最大刻度线，调至玉米汁的档位即可。
食用时，喜欢吃甜味的可加入白糖，喜欢吃咸味的可加入盐、味精、花椒面。
红烧茄鱼🐟
小时候家住重庆，那时候家家都有几个泡菜坛子，所以经常吃这道菜！这道菜的特点就是酸、辣、鲜、香，有鱼香、也有茄子的软烂；非常的可口开胃！儿时中的美味忘不掉，想起来就口馋，所以今天一时兴起，又重做了这道菜！
用料：
适量蚝油、酱油、醋、
少许胡椒粉、花椒粉
少许克糖
50克肉馅
2个茄子🍆
适量泡姜、泡辣椒
适量葱、大蒜、盐
半个西红柿🍅，红、绿辣椒各一个；
做法：
茄子🍆切成鱼鳞状，水中泡一小时，出苦水；
切好长了，改成两块；如果是小茄子就整块烧
锅里放少许油，放入茄子煎出水分；
煎好的茄子两面软，出锅放一边备用
调料准备：泡姜切片，红、绿辣椒切圈，泡辣椒不切，大蒜拍碎，葱切碎备用
西红柿🍅切块备用，肉馅放一点料酒拌一下；
蚝油、生抽、醋、糖、胡椒粉、花椒粉调好汁备用；
热锅放油，油烧热下（5）葱姜蒜全部调料，中火炒香后，放入肉馅一起炒香；
加入调味汁，加盐，适量高汤（清水也行）；大火烧开转小火焖；
小火焖10分钟后，加入西红柿🍅快，加入葱，烧3-5分钟；
装盘：先将茄子摆放装盘，再倒出其他！
橄榄蒸芹菜
这是一道超级简单的蒸菜，好吃又容易做。本人喜欢配白粥吃。哈哈，当然米饭，面条也都好吃了。大家尝试做起来吧，肯定不会失望滴💖
用料：
适量芹菜
适量橄榄菜         
做法：
芹菜切段
焯水一分钟，捞出。
铺上适量的橄榄菜（橄榄菜就是图中左上角的那种，超市都有卖）
上汽后蒸10分钟即可
出锅，拌匀就好了＾０＾~
芝士玉米烙
芝士就是力量啊！！！
  甜香可口的玉米，咔嚓咔嚓的酥脆烙底，非常讨小孩子欢心的一道菜啊。∠( ᐛ 」∠)＿
  而且非常简单，保证十分钟以里解决战斗！
用料：
250克甜玉米粒
3汤匙淀粉
1汤匙白砂糖
适量马里苏拉芝士碎
30克食用油
做法：
  玉米粒洗净，如果买的是即食的就直接进行下一步，如果是生玉米剥下来的，就大火煮8-10分钟，煮熟即可。
  玉米粒沥干水分，也不用太干，不然不好裹粉。倒入1勺白糖和3勺淀粉，抓拌均匀。
  锅中倒入30g油烧热后，倒出大部分到小碗中备用，锅里留一薄层即可。
  在抓拌一下玉米粒，倒入锅中，铺成圆形，用铲子在上面压一压，压实。
  把刚刚烧热的油倒回锅中，趁热撒上芝士碎。
  芝士完全融化之后就可以出锅啦～
米其林家庭版烤羊排
最近新购入了凯度烤箱，于是将烤羊排列入了To-do。烤出来外皮酥脆，内里软嫩，获得家人一致好评😊
用料：
1000克羊排
5克盐
1勺孜然
5勺孜然粉
3勺辣椒粉
2勺料酒
2勺生抽
1个洋葱
5片姜
8瓣大蒜
2勺黄豆酱
1勺老抽
2勺白胡椒粉
2个土豆
做法：
把羊排洗净，在水中浸泡1小时。（去膻味）
用小刀在羊排表面划出若干切口，将以上配料（除孜然粒，土豆和盐以外）倒入盆中。用你的小手把羊排和调料充分混合，盖上保鲜膜在冰箱里静置一晚。
将腌制好的羊排平铺在烤盘中，根据个人爱好加入喜欢的配菜，并将盆中剩余调料倒在羊排上。再用锡箔纸包裹住羊排，避免烘烤过程中水分流失。200度，烤制55分钟。
第一波烤制结束后，将上层锡箔纸拿掉，在羊排上划几道大口子。加入少许盐和孜然粒，喜欢辣的朋友可以再多放点辣椒面。190度烤制15分钟，将外皮烤酥脆。
出炉啦！！！家人一扫而光
芹菜牛肉
用料：
适量芹菜
500克牛肉
适量红薯淀粉
1瓣蒜
适量料酒
适量橄榄油
适量红色小米椒
适量糟辣椒
做法：
牛肉切好后放入红薯淀粉，橄榄油，盐，料酒，腌牛肉半小时 
油烧至七成热，倒入牛肉翻炒，变色后迅速捞出
洗锅，油烧热五成后加入蒜，芹菜，小辣椒，糟辣椒，炒一会儿以后加入牛肉，再加点花椒，耗油，盐，迅速捞起，完工
自制绿豆棒冰
夏天容易煮太多绿豆汤，喝不完的做成棒冰吧～
用料：
50克绿豆
20克冰糖
350克水
做法：
将绿豆、冰糖、水放入炖锅，插上电源煮1.2小时，喜欢烂一点的可以多久几小时！
将绿豆汤盛满一杯并且插入两根吸管放入冰箱，放置1天就可以吃棒冰啦！
绿豆棒冰！
刚拿出冰箱的很难取出，放置3分钟就可以轻松拿出啦。份量很足哦～
夏日甜品-黄桃罐头
娃最喜欢吃果冻里的果肉，自己动手做起来，夏日凉凉好味道。
用料：
5个黄桃
1000克水
300克冰糖
做法：
削皮
切成块儿
放冰糖，大伙火煮开转小火慢煮。
放凉，装玻璃瓶里冷藏
甜甜的，糯糯的
肉丝炒绿豆芽
一直都喜欢嫂子做的这道菜，百吃不厌。今天特意请教了一下，味道棒极了。没想到我也能做出来，哈哈哈...
用料：
半个彩椒
500克绿豆芽
100克五花肉
适量葱
适量姜
适量醋
1个青辣椒
适量味达美
适量酱
三勺白开水
做法：
五花肉清水洗一下切丝，葱切片，姜切丝，彩椒青椒切丝。
开火，热锅凉油，烧至七成热
中火，放入五花肉炒至发微黄，放入葱姜编炒，编出香味放入酱炝炒10秒，放入白开水，搅拌让汤汁沸腾
大火放入豆芽🔥快炒，放入醋，味达美，翻炒30秒
快速放入彩椒，青椒翻炒🔥🔥🔥
翻炒一分钟🔥🔥🔥🔥尝尝不咸放点盐，不酸再放点醋。
😍😍盛盘，可以开饭啦。
抱蛋煎饺～三步搞定剩饺子！
剩饺子除了蒸着吃、煎着吃，也可以换个花样，操作简单，好看好吃，最主要可以吸引小盆友的食欲哦～～
用料：
11个饺子
2个鸡蛋
少许油
5克黑芝麻
做法：
平底锅放入少许油，把剩饺子放入锅中，小火煎至微微焦黄
两颗鸡蛋打散，均匀铺入锅中
撒上一层黑芝麻，然后盖上盖子，小火焖至蛋皮熟透
简单三步，完成✌️
减脂燕麦饼
减肥，主食吃全麦面包，保质期短，容易过期，但减肥阻挡不了吃货的天性，在家自己捣腾，让燕麦更好吃。
用料：
1鸡蛋
适量熟燕麦
适量葡萄干
2颗红枣
1滴柠檬汁
1勺陈皮粉
1/4勺奶粉
适量矿泉水
做法：
红枣切颗粒备用。鸡蛋、奶粉、柠檬汁（去鸡蛋腥味）、陈皮粉（替代糖 增甜），顺时针搅拌。
加入熟燕麦、红枣、葡萄干搅拌，加水搅拌。倒在烤箱铺平。（我用的空气炸锅）。120度烤20分钟。
烤好后取出晾冷，或放冰箱30分钟。
切成你想要的形状
当当当，可以开吃啦
特写
白酒忌廉蛤蜊/花甲
絕對的快熟料理! 因為蛤蜊只要新鮮的話配合白葡萄酒便可更突顯其鮮味，再添上少許動物性奶油則不需要額外的油或鹽了。
用料：
一斤花甲
少許白葡萄酒
少許動物性奶油
少許鮮辣椒
做法：
砂鍋燒熱，入辣椒粒，（對！不需要油）翻炒一下
入蛤蜊，倒入白葡萄酒，沒過蛤蜊一半的體積即可
蓋蓋煮至蛤蜊開殼，倒入少許動物性奶油，燒開，完成!
炒腌菜（雪里红）
用料：
一斤腌制雪里红
三四粒蒜
一小截葱
三四片姜
四五个朝天椒
做法：
腌菜用清水洗几遍，放水里泡半天
拧干水分，切碎
锅内放适量油，把切碎的佐料放入锅中煸炒出香味，放切碎的雪里红翻炒几分钟后出锅，咸淡可适量放盐调整
豆腐海带汤
第一次分享菜谱，其实是爸爸的菜谱。过年回家吃饱饱，怕以后想念家里的饭菜味道，所以就记录下来，以后自己做。
  豆腐海带菇汤，营养成分超高～
用料：
克海带          500
块豆腐             1
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
海带丝冲洗干净，备用
豆腐一块，切块备用
切块后的豆腐，放盐腌制10分钟，去除豆腥味
腌制好的豆腐块入油锅煎炸，炸至表面金黄色（隔壁小孩都馋哭了😂）
炸后豆腐出锅备用
烧开水，依次放入海带丝，豆腐块，快起锅时加入适量盐，胡椒粉，洒上葱花即可出锅～
常温牛奶做奶茶店奶茶
以前都是用黑白淡奶制作奶茶，这次因陋就简，用蒙牛常温奶+碎红茶+红糖做出了奶茶店的味道。
没有红糖可以用白糖，碎红茶可以换成茶包或普通红茶。
用料：
250ml*两盒常温牛奶
一小勺，怕睡不着就少放点红茶
拇指大一块红糖
做法：
把所有材料放入奶锅，烧开后用勺子不断拉倒
小火煮三五分钟后，觉得差不多了，尝尝甜度，看是否加糖。然后关火，慢慢过滤网（我做了两次，第一次过的金属滤网，第二次没滤，茶渣基本上沉在锅底，影响不大）
拿出美美的杯子，开始喝吧！
香草芝士软欧包（左莫拉吉）
这周来做大家很喜欢的软欧包。

这次做的是面包房同款左莫拉吉。估计有人吃过。

咸口的，我觉得挺好吃的。比起甜的我更喜欢这个。


用芝士粉和披萨草和面，里边还夹着奶酪馅，吃起来很香。是一款很有风味的面包。
用料：
#面团材料
50克老面
25克烫种
100克牛奶
60克水
12克全蛋液
250克高筋面粉
15克细砂糖
15克卡夫芝士粉
5克盐
鲜酵母9克或者干酵母3克
1.5克披萨草
13克黄油
#烫种
13克高筋面粉
95度开水
#内馅
100克奶油奶酪
7克细砂糖
#表面装饰
卡夫芝士粉
做法：
提前一天晚上做好老面和烫种。请看视频。其实如果室温太低的话你把老面在屋里放一晚上也可以。烫种的材料混合搅拌至看不到干粉，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
按照视频里的后油后盐法把面团揉至可以拉出膜，破洞有锯齿，这样子的扩展阶段。
揉好的面团温度尽量不超过26度。我的超过了。下次我要把所有材料都提前冷冻会儿才行了。
面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。

面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷说明已经发酵好了。
面团平均分成2份。轻拍面团拍出大气泡。然后把面团的切口都收到底部。盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
奶油奶酪加糖搅打顺滑。装入裱花袋备用。
面团松弛好以后擀开，擀成38厘米长。翻面。
挤上奶酪馅。挤两行。大约50克的奶酪馅。右边留出一点不要挤。
包好。捏紧封口。
把右边的面团擀开。
卷成面包圈，细的一头放在压扁的面团上，包好。
表面喷点水，沾上芝士粉。放在烤盘上。放进烤箱里，底下放一碗热水。热水温度45度。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，调节发酵温度30度，湿度85%，时间不能确定，还是以实际情况为准。这次我是直接放在屋里发酵的，发的也挺快。大概发了30分钟左右。
预热烤箱前放一些烘焙石在底部。预热烤箱上火220度，下火190或者180度，至少预热15分钟。不要看烤箱自动预热，至少预热15分钟。
发酵至原来的1.5倍大左右。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。
在面团表面割8个口。割口不要太深。
预热结束先倒一些冰水在烘焙石上制造蒸汽，然后赶快关上门。
再去拿面团，放在烤箱中层。按预热的温度烘烤18分钟。表面上色后可以盖上锡纸。防止上色过重。
出炉震一下再放到烤架上晾凉。
然后就可以吃了。吃不完就保鲜袋密封，放到冰箱冷冻保存。第二天马上要吃可以放在室温，好几天吃不完就要放到冰箱冷冻保存。冷冻可以保存一个月。

面包可以提前从冰箱取出来放在屋里解冻。解冻后就可以吃了。如果想吃热的就放到烤箱里180度烤5分钟。或者微波炉里中火加热几秒钟就可以了。
剁辣椒拌莴笋
用料：
1根（315克）莴笋
50克剁辣椒
10ml食用油
3克盐
做法：
剁辣椒拌莴笋

1⃣️：莴笋1根（315克）；剁辣椒50克，盐3克，食用油10ml，蒜子1瓣。



2⃣️：莴笋削皮。

绿色部分是我们要食用的，削皮时白色的筋要去除。
削好皮的莴笋
要这种翠绿色的莴笋才新鲜
3⃣️：莴笋切滚刀块，蒜子切末。

4⃣️：莴笋、剁辣椒、盐、油、蒜末放入一个碗中。

5⃣️：拌匀所有配料。

6⃣️：用保鲜膜封好放冰箱冷藏24小时就可以吃了。
成品
成品
早餐就着稀饭和包子，很是开胃
成品
成品
好吃的菠萝包—自然开裂酥皮💕中种冷藏发酵法面包
我又双叒叕回来啦！
  这次是一直让我敬而远之的菠萝包（据说发哥最爱哦🤪）
  从制作到出炉大概用了20个小时，不过为了这一口满足，恩，值了！
  自然开裂的酥皮比手工划出来的更美丽更狂野🙈简直不要太爱了
  面包体采用了两次冷藏发酵，中种冷藏与一发冷藏，我一发冷藏是为了睡觉(¦3[▓▓] ，如果你时间充裕的话可以自行忽略一发冷藏改为直接室温发酵
  本方新手友好，毕竟我就是😂嘻嘻
可做菠萝包9个（57g左右面团25g酥皮小炸弹）
酥皮有剩余，可以减半制作哦💕
用料：
面包体部分⭕️
中种～
175克高筋面粉
2克酵母
105克水
8克细砂糖
主面团部分～
75克高筋面粉
3克盐
39克细砂糖
8克奶粉
30克全蛋液
45克牛奶
17克黄油
1克耐高糖干酵母
菠萝酥皮部分⭕️
90克黄油
80克糖粉
175克低筋粉
18克奶粉
40克全蛋液
其他⭕️
1个蛋黄液（刷表面）
做法：
中种部分全部揉成一个面团后丢入冰箱冷藏发酵12个小时，中种面团发酵到顶端并稍稍有塌陷即为发酵完成
将发好的中种不需要回温撕成小块，与主面团除黄油一起放入厨师机桶中（夏季液体需冷藏），先低速搅打，成团后再转高速（5-6档）至扩展阶段
加入软化好的黄油，先低速后高速，搅打至完全（手套膜）
（随意）滚圆放入盆中盖保鲜膜冷藏发酵6-8小时（或室温发酵30分钟）
制作菠萝酥皮，黄油软化到手指可以按压的程度
加入糖粉，用刮刀混合均匀
分次加入室温蛋液，混合均匀
筛入奶粉和低筋面粉，混合均匀后即可放入冰箱冷藏备用
这是我睡了一晚上后的成果🙈
发好的面团先不用排气，分成56-57g的面团
滚圆
盖保鲜膜松弛10-15分钟
将冷藏的菠萝皮取出
分成25克一个
松弛好的面团排气，再次滚圆
将菠萝皮两面覆盖保鲜膜，擀成薄片
盖在面团上，稍稍贴近
全部盖好后进行二次发酵，33℃，75％湿度发酵30分钟左右，没有发酵箱可以直接放入烤箱后放一盆开水制造环境，期间多观察状态，轻触表面可以回弹即发酵完毕
刷上一层蛋黄液，期间烤箱预热180℃
放入预热好的烤箱中层，180℃烘烤22分钟
哇，老母亲落泪了，太感动了
确认过眼神，是发哥最爱的菠萝包呀
出炉🐤🐤🐤
开吃🐤🐤🐤别客气，看看不要钱
红焖猪手（压力锅）
美容又养颜的猪手，解馋又不腻！
用料：
2只猪手
3个土豆
适量老抽，蚝油
适量盐，鸡精
适量蚝油，料酒
一头大蒜
适量葱，姜
适量料酒
8-10颗冰糖
适量大料，八角
做法：
猪手2只，用手泡洗干净。
电压力锅调至“肉类排骨”。
西红柿切块。
所有配料放入锅内，蚝油淋在最上面！
压力锅自动完成后将土豆放入锅内，再次调到“肉类排骨”第二次加热完成。
完成第二次加热后放入蒜末，盖上盖子闷5分钟左右。开饭咯！
电饭锅红烧肉
专注懒人菜20年。什么大火小火一小时两小时的。只要最简单的几个材料加上神器电饭锅，你就可以吃到又嫩又好吃的红烧肉啦^_^ 拥有电饭锅你就拥有了全世界。hoho
用料：
五花肉
老抽
生抽
姜
糖
料酒
做法：
五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定:P 还有，完全不用放油的哟。
把切好的姜片码在电饭锅底部
码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。
盖上电饭锅，选择煮饭就OK。然后你就可以啥也别管去忙自己的啦。
等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。
黑芝麻酱
用料：
50克黑芝麻
做法：
黑芝麻炒熟
将炒熟的黑芝麻倒进料理机
T档打出油，需要经常翻搅，一方面是等出油了容易打，另一方面可以让料理机休息一下
打到如图状态（全程30分钟）
搞定装到食品罐中
亲子圣诞姜饼屋（姜饼）
圣诞节，答应波妞要做姜饼屋，谁知道给自己挖个大坑；好在买的倍客家的姜饼屋套装，调味配比都是棒棒哒，做出的姜饼姜味，甜味都刚刚好，空口吃都很赞；原本以为姜饼屋就是拿来看的，没想到烤出来后，不仅好看，波妞和老公都急厚啦厚吵着要吃，于是多出来的面团赶紧做了姜饼给他们解解馋，才暂且保住了我的小屋子；
用料配比足够完成一个姜饼屋了，千万不要看贝壳家的说明上加倍；我就是太听话加倍，差点把家里的SMEG厨师机搅宕机。。。
还有就是，没有厨师机，真的不建议在大冬天做这个大的饼干面团。。。
入过坑的都理解。。。
用料：
#姜饼屋饼干
350g低筋面粉
100g黄油
15.5g可达怡姜饼调味粉
5g小苏打
140g太古红糖
50g土蜂蜜
1个鸡蛋
1套法焙客姜饼屋磨具
Panasonic/松下 NN-DS591M
#糖霜
2个蛋白
150g糖霜
食量红 绿 色素
做法：
黄油切小块软化后入盆，打至羽毛状
红糖过筛（这步真的很抓狂，因为红糖的水分真心高，但这不千万不要省略，不然后面的面团里真的会有结晶，虽然不影响美味但是。。。鸡燥如我。。。自己体会），入打发后的黄油继续搅拌均匀
分次加入蜂蜜、鸡蛋，打匀再加下一种食材
筛入姜饼调味粉、小苏打、低筋面粉，然后交给厨师机，打打打均匀后，团成面团，保鲜膜包好，冬天就放在常温下，夏天应该要入冷藏，30分钟。。。这时候我一般喜欢把战场先收拾下，因为家里厨房面积有限，为之后的操作整理出空地
取出面团我分了3团，分别擀平大约2-3mm厚度，用姜饼屋磨具压出饼屋形状（不用担心饼皮太薄，加了小苏打烤后会膨胀厚起来的）最好直接在烘焙纸上按压，随后直接放入烤盘烤，压好形后要再挪动，比较容易变形
烤箱预热180度，温度到了就可以分批把饼干送进去烤烤烤啦！我用了松下DS591，放在下层15分钟
自制糖霜:2个可生食鸡蛋的蛋白分三次加入150g糖霜（千万不要用白砂糖！！！）
取少量分别加入色素，色素一定要用牙签一点点，一点点加入，调制自己满意的颜色，红绿糖霜用量很少，主要靠白糖霜来粘合姜饼屋的各个部位以及制造积雪的感觉
把饼干的边小心的用刀修正下 一是为了形状美观 二是削平增加接触面有利于粘合
然后就是发挥想象力 开始 画画画 先全部画好 晾干已经第二天啦
全套
先粘合四面强 不要吝啬蛋白糖霜 多抹一些扑出来也有积雪的感觉
全部粘好用多出来的蛋白糖霜在屋檐 屋脚窗户和门上制造些积雪吧 然后就是等它自然风干
这个饼干配方真的太香 一定不要偷吃哦
“蛋黄酥”—冬日里暖人心胃～
没有蛋黄啦 用了南瓜粉自制了黄金南瓜馅🎃 发现也很惊艳 代替了咸蛋黄～
用料：
（水油皮
108g中筋面粉
40g猪油
48g热水
(油酥
80g中筋面粉
45g猪油
内馅
（紫薯
蒸好的紫薯泥
奶油/牛奶
（麻薯陷
糯米粉
糖
牛奶
(黄金南瓜陷
8g南瓜粉
8g面粉
12g黄油
4g糖
2g盐
7g奶粉
（表面装饰
黑芝麻
鸡蛋液/蛋黄液
做法：
先准备馅料～黄金南瓜馅：黄油和糖 盐 奶粉先拌匀 后加入面粉 是很酥软的质地～
紫薯蒸熟后 加入淡奶油拌成豆沙一样的质地 要有一点湿度 （也不能太多液体 会变粘 ）不然后期不好包陷
蒸好的麻薯陷 要贴面保鲜膜防干皮哦～凉了就可以用啦
取一点手粉（防粘）15g的糯米粉皮包10g的黄金南瓜陷 
台面上铺一层粉 把包完的糯米团子放上面 盖保鲜膜～
再用紫薯泥包裹住麻薯陷～
这样馅料就好啦～放一边备用 记住要盖保鲜膜哈
水油皮的材料全部混合 揉成光滑的面团 静置20min 如图—水油皮（右）
油酥也揉均匀 都盖上保鲜膜哈
水油皮分成10个20g的剂子
放入油酥 每个15g左右
包起来～
一个个擀开 然后卷起来
盖上保鲜膜 静置15min 
第二次 一个个擀开 重复上面的步骤
盖保鲜膜静置15min
第三次 继续重复之前的步骤
取出一个 把两头往中间按 然后擀开 
包入馅料
可以尽量擀得大一点 
然后慢慢往收口收紧 沿着馅料慢慢推上来
包好的也要盖保鲜膜 因为包很费时间 不然表皮就干了 
烤箱预热180度
刷蛋液 洒黑白芝麻
烤30min哦
蚝油鸡片
蚝油真的是简单的调味料，却能给食物增鲜，有了蚝油让做菜变得简单。这道蚝油鸡片鲜嫩软滑，下饭菜再适合不过了。
用料：
适量鸡胸脯肉
适量油盐
适量淀粉
适量蚝油
适量胡椒粉
适量糖
适量木耳
适量青椒
做法：
将鸡胸肉切成小薄片。
将蚝油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，水调成碗汁。
木耳发泡好。
鸡肉放在碗中，加入胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十五分钟。
起锅热油，下入鸡片滑散。
将鸡片炒熟后加入木耳，青椒片翻炒断生。
最后将碗汁淋入鸡片炒匀即可。
茴香豆
今天逛市场看到有茴香卖，忽然想到了小时候妈妈做的茴香豆，于是决定挑战一下，很简单，风味小零食～～
用料：
一大把黄豆
适量茴香
炒菜用的量姜丝、葱丝
做法：
1.  黄豆，洗净沥干（不需要泡）
2. 锅中倒少许油，油热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，
用中火不停地翻炒，
要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊
3. 大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆保持持一平就行，加入一个八角，盖上锅盖焖
4. 大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加点儿蚝油，炒至汁干即可出锅啦～～
盐水鸭块
清香味鲜，爽口下酒。要撇净蒸鸭时的血沫，以免影响鸭肉的味道。
用料：
300克鸭子
1块生姜
1根大葱
适量花椒
适量桂皮
适量大料
2大匙料酒
3小匙精盐
1小匙白糖
做法：
将花椒与盐放炒锅内置火上炒热，即成花椒盐
鸭子洗净后抹干水分，将花椒盐趁热擦遍鸭子内外，腌1 天后挂在通风处晾至半干
将腌好的鸭子剁成鸭块，放入盆内
葱切去根，洗净，斜切成薄片；姜洗净，切成片。把葱片和姜片放在鸭块上，加入桂皮、大料、料酒、白糖，并加适量水，放在蒸锅内蒸熟，取出鸭块装盘即可
万能蘸汁/酱汁
（鸡肉）
作为一只懒而馋的运动减肥者
总吃水煮的会想死
但水煮后的鸡肉有了酱汁就会很开心
为了控制盐的摄入而创建

灵感来自椰子鸡酱汁～

吃饭配一点、吃肉配一点、吃菜配一点、吃苹果配一点......

超好吃！
用料：
200ml减盐酱油
2个青柠檬
两大片姜
1瓣蒜
一小把香菜
4个红色小米椒
适量蜂蜜
做法：
理论上俩青柠檬就好，我个人偏酸，所以俩黄柠一个青柠。
有小青金桔最好～10颗左右代替柠檬～
这个叫不叫小米椒？反正就是这个，4个偏辣，3个刚好，怕辣的放1个就好，不放不好吃～
喜欢就放，不确定自己喜欢千万别放...
小米椒切小圈儿，蒜切片，姜切丝，香菜切段，柠檬挤汁后可以把柠檬皮切条，泡在减盐酱油里，柠檬汁都加进去，蜂蜜一点点就好多了会很甜。
这张图的蘸汁是刚做好的，看起来很好看
我一般还会放几片黄瓜，早餐可以当咸菜，也会让酱有种小清新的味道。这张图里的蘸汁我已经快吃完了...
一般我一做就是一大杯，放在一个500ML盒子里随用随取，如果食材都很干净大概可以放三个星期，我还没放过仨星期以上...
这杯我很快就吃完了。
这是之前做的椰子鸡，鸡肉夹出来沾这个蘸水/酱汁，好吃到爆啊！！不吃后悔！！低脂肪！！蘸着菜啊鱼丸啊肉啊米饭啊都好吃！！！
减肥早餐娃娃菜饼～
娃娃菜外面的大叶子裹了面糊做天妇罗，里面的菜心切细了加在剩下的面糊里做菜饼，故意煎得厚点儿，抹上昨天的辣椒酱😋😋好味～叶子天妇罗要刚出锅才好吃，所以就留了两片摆拍，别的都边做边吃掉了(￣▽￣)
用料：
1颗娃娃菜
少少盐
少少面粉
做法：
调好加盐和胡椒的面糊…面糊稠度如图…大片菜叶裹上面糊，煎一下就好。剩下的菜心切细倒到面糊里搅拌好。锅底抹油，倒入菜糊，加盖，中火3分钟，翻面，再煎3分钟后，再翻面用锅铲压压扁……火力不同，自己体会，两边黄了，就差不多了。出锅在配任何酱也很好吃😋愿意配辣椒酱和蕃茄沙司什么的，看个人口味……我用的是塔吉锅，锅底巨厚的那种，因此时间要自己实践了。
武汉热干面
用料：
1份面条（碱水面最好）
1勺芝麻酱
1勺生抽
1勺醋
1勺辣酱
1袋黄飞红麻辣花生
1头大蒜
10ml食用油
做法：
蒜水：大蒜一头，切成碎末，50ml温水，泡上
花生碎：炸花生米，热锅热油，等油七成热放花生米炸，炸至金黄捞出，沥出油后复炸。。。。编不下去了，其实就是超市买的“黄飞红”麻辣花生，直接压碎
辣酱（老干妈），芝麻酱，生抽，醋都准备好。
煮面，一人份大概一个方便面饼那么多，煮到七分熟，就是面条软掉但是还没熟透，捞出来掸面，倒上10ml左右的调和油，边掸面边用扇子扇风，这是热干面的技术难点，主要目的是为了让面更筋道
复煮，掸好的面煮熟，捞出，一人份加
一勺芝麻酱，
2到3勺蒜水，
半勺辣酱
一勺生抽
一勺醋
一勺花生碎
拌面～开吃！！！
面最好是碱水面，煮出来更筋道一点，实在没有碱水面的话，筋道一点的挂面也可以。疫情马上就要取得胜利啦，吃热干面，为武汉加油，为中国加油！我们的国家是最棒的，我们的人民是最伟大的！
饺子皮mini披萨
超好次～又简单。
用料：
适量饺子皮
一个番茄
一个青椒
适量紫甘蓝
一根火腿肠
适量芝士
适量番茄酱
做法：
材料全部切丁
一片饺子皮，涂上番茄酱，各种材料放一些。
热油锅，中火煎半分钟，加点点水，大火，盖盖子分钟，开盖后转小火，再煎一下。出锅趁热吃。香脆美味。
宅家DIY雪花酥
2020是特别的一年，因疫情的关系，成了历史上春节休的最长的一次，为了响应国家统一行动，不出门，就是对国家最大的贡献！所以在家里用年前买的年货做了雪花酥来解解馋！来来来，很简单的~
用料：
200克棉花糖
25克腰果
25克开心果
180克饼干
40克奶粉
50克黄油
20克蔓越莓干
30克葡萄干
适量奶粉(撒在表面)
做法：
首先称好材料，我是用电磁炉做的，需要一个不粘锅，全程调到900小火，如果用煤气炉平底锅也要小火慢慢制造！
在平底锅里放入牛油至全融化，再倒入棉花糖，全程用小火把棉花糖煮化！
棉花糖融化后像这个样子就可以了！如果喜欢硬点像牛轧糖的就煮久一点点，越久越硬，当然也不要煮得过久变黄了就失败了！
接着把奶粉倒进棉花糖里关火，不断搅拌，均匀后再依次加入饼干果仁蔓越莓葡萄干，继续搅拌均匀！
搅拌成这个样子就好了，大家可以选韧性饼干，我买的是乐之的原味！饼干不够加入其他饼干或者一点雀巢玉米片也可以的！
下一步就是定型了，把它拿到平的桌子上靠余温带手套把它压平，再用奶粉撒在表面和边上让它不粘手，如果固定的盘子就可以整齐一点，我没有就用擀面杖把它上下四边都压平和压紧，没有压紧松就不好切开！
定型后放凉硬了后就可以用刀把它切开，先切成条形，再切一粒粒。把它切成一口一块的大小，四边最好撒点奶粉，不然没有雪花酥的感觉！我的刀子比较钝不好切，切的不齐！
最后把它分装好，如果冬天像我这样包装可以保存10天，用独立包装的密封袋可以保存10到20天！
纸杯蛋糕🧁(酵母版)
用料：
120克玉米粉
120克小麦粉
1个鸡蛋
200克（可以加温，也可以不加温）牛奶
30克（喜欢吃甜的加60到80克，我做不是很甜的哦）细砂糖
3克（不要耐高糖酵母哦）酵母
一小勺（搅拌面糊均匀在加进去）清水
20克（搅拌面糊均匀在加进去）玉米油
做法：
备好食材、玉米油和清水后面再加进去面糊中搅拌。
面粉，玉米面粉，酵母，砂糖，都倒进盘子中。
一边搅拌加鸡蛋下去继续搅拌均匀
在倒牛奶🥛搅拌至融化无粒状即可、
备好10个小纸杯🧁刷油……
面糊倒入纸杯🧁中，7分满哦、轻震一下，把面糊震平。
放点喜欢爱吃的零食类的干果……
放入蒸锅中，醒发45分钟……
大火蒸20分钟关火后焖5分钟。
蛋糕出炉啦！完美……
看着都很想吃，不舍得吃，太美啦，摆着看多几回，哈哈😄……
把杯子撕开，好柔软。也好吃😋
杂烩面片汤
做法简单，快速，便捷，部分食材都可以替换。
用料：
半个洋葱
半个胡萝卜
一个茄子
(手捏着)一把韭菜
一个西红柿
根据人数而定速食面片
做法：
洋葱切片，胡萝卜切片，茄子切片，西红柿切小块，韭菜切断(食指长度就可以)
热油，放洋葱，
洋葱五分熟时，放西红柿(炒出汁最好)
放胡萝卜，然后再放茄子，放适量盐，鸡精，翻炒
锅中倒入适量热水，在水快要滚开时，将面片丢入锅中
面片要熟时，丢入韭菜，如果味道清淡，还可适当放一些盐
沙琪玛
做美食是很开心的一件事，因为我有一个很棒的锅，来自鹅妈妈晶钻锅🍽🍽🍽
用料：
200克A.面粉
4个A.鸡蛋
4克A.泡打粉
40克B.水
80克B.细砂糖
100克B.麦芽糖
做法：
面粉和泡打粉先搅拌均匀
放鸡蛋搅拌均匀
搅拌均匀
搅拌成团，醒30分钟
把面团揉光滑
把面团赶开
在切条
再切一段一段
鹅妈妈锅倒入油8成油温
准备下锅
炸金黄就可以出锅
把水，糖，麦芽糖，放入鹅妈妈锅煮到拉丝，在放炸好的面条
裹好的沙琪玛
倒出放烤盘整形
整形好在切
包装完工✌️🏻✌️🏻✌️🏻
川贝雪耳老陈皮糖水
好久没有分享啦！这段时间天气很热，特别分享川贝雪耳老陈皮糖水，这一次没有放雪梨，雪梨有点寒，不过喜欢吃的也可以加雪梨一起炖哒！老陈皮不宜放太多一两小块特别香，润肺止咳，清热解毒，补脾开胃……
用料：
半朵古田雪耳
两片老陈皮
少许冰糖
十克川贝磨粉
做法：
老陈皮
古田雪耳泡水，剪碎，
川贝磨粉10克
冰糖几颗，一般不太喜欢太甜，所以放比较少……
备好的，雪耳 陈皮 川贝粉 冰糖 投入炖盅，加三碗水，
盖上盖子，隔水炖两个小时，就完成✅
早上醒来喝一碗，淡淡老陈皮味，不会太甜，好好喝。
蒸紫薯饼
紫薯富含果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养丰富且具特殊保健功能。此菜中紫薯特有的清香混合着蜂蜜的甜香，加入坚果的香脆，是一道美味甜点。
用料：
500克紫薯
50克核桃仁
2汤匙蜂蜜
1汤匙橄榄油
做法：
预热：取出方太蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“普通蒸”模式，设置100℃，定时30分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
蒸制：将紫薯洗净，放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出蒸盘。
捣泥：待紫薯凉后剥皮，用擀面杖将紫薯在大容器中捣成细泥，再加入蜂蜜，搅拌均匀。
炒制：将核桃仁放入炒锅，用小火不停翻炒，直到核桃仁微微发焦，再将核桃仁盛出后用刀背轻轻拍碎或切碎，使核桃碎尽量不大于3毫米。
分剂：将调好味的紫薯泥分成若干个30克左右的小剂子并搓圆。
成形：将月饼模具内刷上一层薄薄的橄榄油，将紫薯泥放入月饼模子压成形摆入盘中，再将核桃碎均匀地撒在紫薯饼上即可食用。
日式棉花蛋糕卷
我用28*28CM的烤盘
用料：
40g无盐黄油
52g低筋面粉
52g牛奶
4个鸡蛋
60g细砂糖
少量盐
做法：
无盐黄油放在小锅中，小火加热煮沸马上关火；然后筛入低筋面粉
用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀
分2-3次将牛奶加入拌均匀
将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀
搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置15分钟
冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。(我用自己习惯的打法，也就是蛋白在起泡前分3次加入细砂糖，打至8分发的样子)
取少量蛋白霜放入步骤5的蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀；然后再搅打几下剩余的蛋白霜让其恢复顺滑，接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，需要的话简单抹平即可
放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。(我烤的时候开热风功能。)
内馅我用适量的淡奶油加一点细砂糖打至7分发，然后加自己做的豆沙泥打至9分发
减脂萝卜丝虾汤
最近在减脂，看了很多抖音上的减脂食谱，什么跟着我做让你瘦20斤。乍一看，重口的不行。盐钠都不可以过量摄入才能达到真正的减脂。
用料：
三分之一根萝卜
6只虾
3克盐
500克水
10克油
一片切丝姜
若干香菜
若干白胡椒粉
一点点香油
一勺料酒
10克糖
自选粉丝
做法：
萝卜切丝，用热水焯一分钟去味儿。
油+虾头+姜，爆香炒虾头油，用不粘锅可以加少量的水。
加入500克水&萝卜丝，加糖加料酒。煮开后加虾，小火炖一会儿。几分钟就行别太长时间虾容易老。
快好以后在盐白胡椒粉撒香菜点香油，出锅。
快手家常菜凉拌菠菜粉丝，简单开胃
这是一款少油的凉拌菜，很适合嘴馋又想减肥的美眉们，家里来客人前菜也是必备，下酒也不错哦~
用料：
4个小米椒
2勺生抽
半勺白砂糖
1勺白芝麻
半勺盐
半勺砂糖
2束粉丝
半勺老抽
1把菠菜
4瓣蒜
1勺辣椒面
1勺香油
1根小葱
1勺香醋
做法：
水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容易熟，煮过了就太软了 口感不好，三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下，好了以后冷水里先冲一下，迅速降温
调制凉拌酱汁，碗里放蒜末+小米椒末+辣椒面+白芝麻+香葱，锅中放适量食用油，油热后淋在配料上，再加半勺白砂糖+半勺盐＋半勺老抽+2勺生抽+1勺香醋+1勺香油，搅拌均匀。
菠菜洗净切小段，减肥的人可以菠菜多一些，热水烧开焯一下菠菜
切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内，将调好的酱汁淋在上面，搅拌均匀后就可装盘食用啦。
绝对简单好吃快手餐-番茄🍅肥牛泡饭🍚
太好吃了！而且非常简单！
我这是一人量哈！人多翻倍即可！
快来试试吧！
用料：
1个西红柿
125克肥牛
1勺生抽
1勺料酒
1/3个洋葱
半根胡萝卜
做法：
1、将肥牛汆烫一下，变色即捞出，撇除浮沫，不要煮老了。
2、准备阶段：葱蒜切末、洋葱、西红柿、胡萝卜切成丁，喜欢吃的东西尽量多放。3、炒制阶段：顺序放入：热油，葱蒜末、洋葱丁爆香——加入西红柿丁、胡萝卜丁，西红柿尽量炒出汁来（可以加番茄酱，如果🍅熟透了出汁多的不加也可）翻炒一段时间——加入一碗水煮一会入味
4、放入肥牛片，加入一勺料酒、一勺生抽混合均匀，大火收汤，加盐出锅即可。（可以放些糖提鲜，不放也可）
5、最后盛盘加入香菜，喜欢的大胆多放。
汤泡饭，简直太好吃了啊！
开吃！
自制百香果柠檬蜜
自制健康美白柠檬百香果汁，便宜又健康
用料：
2个百香果
1个青柠檬
2勺蜂蜜
做法：
青柠檬洗净切片
百香果切开挖出果肉放入杯中
土蜂蜜挖一两勺放入杯中搅拌均匀
柠檬切片去籽放入两片，杯边放入一片装饰
继续搅拌均匀
喜欢冰的可以加点冰块
麦香西多士
西多士一直是我喜欢的点心之一，做法非常简单，容易学，可以做早餐或下午茶，就让我们快点学起来吧！
用料：
6片麦香三文治面包
2个鸡蛋
4勺花生酱
4勺沙拉酱
少许黄油
适量练奶
做法：
准备6片麦香面包片
把四边的边料切除掉备用，
全部6片切好哦，
把其中一片涂上花生酱，
贴上第二片，涂上沙拉酱，
盖上第三片，然后切成四块，这样就成了四块三层夹心面包啦，
准备两个鸡蛋
把它搅拌均匀
夹起其中一块粘上鸡蛋液，
让它均匀都吸上蛋液，
放上黄油（花生油，玉米油都可以），把四块放到平底锅上煎到金黄色
煎好后，淋上炼奶就完成啦，成品完美出锅！这是三片面包做成的四大块西多士，这种要一口口慢慢吃哦
我做了两种切法，这种是一整块方包切成9小块的，比较适合小嘴的朋友们，哈，非常好吃😋，大家有空不防试做一下啦！
无水焖白贝
这个方法煮白贝也可以煮的很鲜甜，也有会汤汁
用料：
3粒的量蒜蓉
与蒜蓉一样姜蓉
1个小米椒
1汤匙豆豉
随意（喜欢吃可以放多点）紫苏叶
2到3汤匙油
1勺糖
1勺盐
1汤匙耗油
1汤匙酱油
3斤白贝
做法：
先把蒜，姜，豆豉，小米椒切碎
热锅凉油放蒜蓉，姜蓉，小米椒，豆豉，紫苏先炒1分钟
然后倒入白贝盖上盖子焖1分钟
再倒入耗油，酱油，盐，糖搅拌均匀，盖上盖子
沸腾开小火搅拌一下
每2分钟就搅拌一次，搅拌完要盖上盖子
直到白贝完全开口为止，这就证明熟透了，可以出锅
南瓜螃蟹馒头
借鉴螃蟹南瓜包方子
用料：
200克南瓜泥
400克面粉
适量温水
4克酵母粉
8颗红豆
做法：
南瓜泥煮熟 晾凉，将酵母用30度水化开，倒入面粉，先加南瓜泥，再根据面团干湿程度加水
低温发酵30度一小时，发到2倍大，取出塑型。一个椭圆面团，四根长条，裹在腿里面
最后放锅上发酵15分钟 ，上过大火转中火12分钟
台式卤肉饭
用料：
250克梅花肉
6个鸡蛋
2勺生抽
1个八角
10克盐
1勺老抽
10克冰糖
1个紫色洋葱
2勺料酒
做法：
洋葱切小块
肉切成小丁。这次选的梅花肉，不腻
洋葱先入锅炒焦，做成洋葱油
放入少量油后炒肉，依次放入姜蒜末，料酒，老抽生抽，盐。炒饭肉变色后放入洋葱油一起翻炒均匀后倒入砂锅中
砂锅中放冰糖和八角大火烧开
将煮好的鸡蛋放入锅里一起煮，调小火炖煮约30分钟
出锅之前调大火收汁，放入葱花提香。
茄夹
用料：
1粗大根茄子
5块钱猪肉
少量姜葱大蒜沫
一碗面粉
做法：
猪肉剁碎，姜葱大蒜全部剁碎
猪肉沫加生抽，盐，胡椒，地瓜粉腌制，加姜葱大蒜沫搅拌
茄子切成夹片，也就是2刀一断那种，尽量薄点
面粉加水成糊状，加个鸡蛋，加点盐和胡椒
肉腌入味好了后，夹到茄子中间去，丢入面粉糊中
油热7分，用沾好的茄夹放入油锅炸至两面金黄色
【火腿黄鳝排骨汤】
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血补气、消炎消毒、除风湿等功效。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉可以补脑健身。

    除了红烧之外，还有另一种烹饪方式可以让这种食材的美味最大化。火腿的加入可以去除黄鳝的土腥味，而排骨则更加提出食材的鲜味。
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用料：
500g黄鳝
250g排骨
150g金字火腿
少许生姜
少许大蒜
做法：
准备食材。
排骨切段焯水，黄鳝切段，火腿切片
5cm，生姜切片，大蒜拍碎。
锅中油温8成热，放入生姜，大蒜煸炒出香味，倒入排骨煸炒。
排骨表皮略微焦黄加入少许料酒，倒入黄鳝煸炒1分钟。
倒入开水，没过食材，放入火腿片，盖上锅盖中火煮10分钟，起锅即可。