xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁鸡肉串
用料：
鸡腿肉
洋葱
柿子椒
李锦记的蜜汁烤肉酱
泰式甜辣酱
熟芝麻
做法：
将鸡腿剔骨切块,放上李锦记的蜜汁烤肉酱和芝麻腌上两个小时.用鸡胸肉也可以不过口感肯定没有鸡腿肉好
将洋葱,柿子椒洗净,切块.大小和鸡肉块差不多
串串.一块鸡肉,一块洋葱,一块柿子椒,再一块鸡肉,一块洋葱,一块柿子椒
放到烤箱里200度烤15分钟
出炉后刷上泰式甜辣酱,更加美味
海鲜奶酪焗意大利面
在中国老少皆宜的一道西餐
用料：
长条形意大利面
总统加工奶酪
青蛤
文蛤
洋葱
黄油
橄榄油
迷迭香碎
欧芹
做法：
洋葱洗净去皮切成丝
意面放入温水锅中大火煮，加少许盐至九成熟。捞出放入筛中虑干水分，将意大利面加入橄榄油拌匀，备用
锅烧热放入黄油融化
倒入洋葱煸炒
倒入青蛤和文蛤煸炒出香味
炒至蛤蜊开盖出汤放入迷迭香碎
加入煮好的意面
放入三大块奶酪
直至奶酪融化撒入，加入黑胡椒、盐调味，撒入欧芹即可关火
超懒的电饭锅的超懒的蛋糕
用料：
两个小鸡蛋
两勺半面粉
做法：
第一步，将鸡蛋打好了，蛋抽5-10，或以上（要打到颜色变浅，体积变大。）
打好的鸡蛋液加入面粉搅拌均匀
电饭锅预热好，再加入面糊进电饭锅按开始
味道有点脆的感觉，Good！
米馒头
米馒头是宁波地方特色的传统名点，用大米米浆发酵做成，内有豆沙馅，白白胖胖，软糯香甜，带有微酸。
         童年时吃过的这种美食，永远留在记忆里。
用料：
A：酵种
50克粳米粉
5克酵母粉
60克水
10克白糖
B：
430克粳米粉
70克面粉
100克白糖
220克水
C：
豆沙馅（有颗粒的）
做法：
1.准备豆沙馅：200克豆沙浸泡一晚上，然后煮透，碾碎，放糖（甜度自己掌握）。
2.将A中的50克粳米粉，5克酵母，10克白糖，60克水搅拌成糊状，先发酵。
3.大约1个小时后，米浆增高并有许多小泡，完成发酵。
4.将B中的430克粳米粉、70克面粉，100克白糖一起拌匀。然后倒入 100 克沸水搅拌，搓匀。
5.此时，米粉有温度。冷却到手温时，倒入A中发酵好的米浆，再倒入 220 克左右水，揉成光滑的粉团。（水不要一次性倒入，面团不能太软，发酵以后会更软，难以搓成形）
6.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。然后揉面排气。
7.取60克发酵好的粉团，放入 豆沙馅，搓成馒头状，静置。等馒头表面有细小裂缝第二次发酵完成。
8.冷水蒸18分钟，焖3分钟，揭盖，等馒头稍凉，在每个馒头上按上红印。
趁热吃一个，软糯香甜。
味道好极了！
再来一盘😀
改良版咸蛋黄饼干
下厨房里看了几个方子，也试着做了，口感很酥。自己做的东西最大的特点就是原料实在，没有防腐剂，对于热爱精油的我就把方子改良了一下做成具备果味和咸蛋黄的香味结合的宝宝放心吃的咸蛋黄饼干
用料：
6个咸蛋黄
370g低筋面粉
85g色拉油(可以用黄油代替)我用的是黄油
90g糖霜
50g-65g牛奶
1一个鸡蛋黄
3滴柠檬精油
1滴保卫复方精油
做法：
把低筋面粉，糖霜过筛放入容器
黄油融化，朋友告诉我可以把黄油打发，口感更好

咸蛋黄入烤箱180度烤10分钟，烤至全熟，碾碎！加入柠檬和保卫精油！你一定会问别的方子加白酒或是柠檬汁来给蛋黄去腥味，你为什么要加精油？精油不是用在脸上的嘛！能吃不？我用的是美国多特瑞品牌的精油，它是达到了CPTG理疗级别的精油，天然，安全，有效，可以口服，我有感冒症状的时候都是把柠檬精油和保卫精油各一滴放入500ml的凉白开里喝了，感冒就抗住了！在说我加精油的目的，1️⃣是去除咸蛋黄的腥味2️⃣是天然的精油有杀菌的功效，是最天然的防腐剂3️⃣保卫精油是有增加免疫力的作用，给孩子解馋的同时还对身体好🤔
把碾碎的咸蛋黄放入混合好的面粉里并加入黄油进行搅拌


倒入牛奶

揉搓能面团，盖上保鲜膜静置15分钟后擀成薄片，折叠4-5次后继续擀成
5厘米的薄片，切成小块


取鸡蛋黄，加入少量清水打散，均匀刷在饼干表面，烤箱180度预热5分钟，180度烤10分钟


出炉啦！
参汤面
天气炎热，参汤补身
用料：
少许盐，糖
一个参
少许料酒，酱油
少许葱，姜
一碗面条，
做法：
参一个
葱姜参备好
料酒，酱油，糖，盐，把参放料中淹五分钟
热锅，放油，加葱姜，加料碗中淹好的参，再加一碗水，开锅即可
看，一碗参汤面做好了，简单美味。开胃，美哒哒。
清蒸鱼
用料：
1条鲈鱼
适量盐
适量葱姜
两勺蒸鱼豉油
2个干辣椒
做法：
盐均匀洒在鱼上，洒葱姜，腌制半小时.
把葱姜拿出来，上锅蒸20分钟.
洒蒸鱼豉油，洒干辣椒丝，葱姜，浇热油.
低碳无糖生酮零失败无面粉巧克力可可蛋奶酥梳乎厘
没有面粉无需担心消泡！B类材料可以直接全部丢到搅拌器里搅拌细腻。

方子一共8份，每份：
卡路里：153大卡 |
净碳水：1克
碳水化合物：5克 | 纤维：3克 | 净碳水：1克
蛋白质：5克 |
脂肪：12克 | 饱和脂肪：7 克 |
用料：
125g80—100%黑巧克力A
5鸡蛋清B
5鸡蛋黄A
15ml椰子油/黄油/油A
5g可可粉A
30g代糖（赤藓糖醇）A
30克代糖（赤线糖醇）B
5g香草精（可略）A
做法：
将烤箱预热至210C
用电动打蛋器打发蛋白，加入30g赤藓糖醇，直到硬性打发如图
打蛋黄，加30g赤藓糖醇，直到颜色变浅。，加入融化的巧克力，椰子油、可可和香草，然后少量多次加入2中的蛋清 （简单说就是A类材料全部丢到搅拌器里搅拌细腻）
将面糊倒入烤碗中，在烤箱中烘烤10-11分钟。
宁波烤菜~格格
这道菜是宁波人喜欢的一款下饭菜，甜甜糯糯。很好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
数颗青菜
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
50克糖
适量清水
10克油
做法：
青菜开水断生，格格入油120°1分钟L档加热，入菜，入所有调料和清水，设置100°50分钟闷煮，前15分钟用L档搅拌，剩余时间停掉搅拌闷煮即可！
如果口感不糯可以再增加10分钟
美味出炉啦！
萌萌哒黑椒魔鬼蛋［快厨房］
魔鬼蛋是一道传统西餐的开胃菜，是蛋黄和不同食材组合在一起再次装入鸡蛋清做的蛋杯中的鸡蛋沙拉菜。据说是因为常在万圣节制作而得魔鬼蛋的名字，其实其实魔鬼蛋一点也不魔鬼，一旦试过一次简直好吃的不能停口，这次做了萌萌哒可爱大叔黑椒魔鬼蛋，虽然我也是被它可爱的小样萌化了，但是...还是被我几口全部搞定进肚儿了^ ^
用料：
3枚鸡蛋
适量火腿肠
2茶匙沙拉酱
适量黑胡椒
偶茶匙白醋
做法：
鸡蛋冷水下锅，水沸后煮5～8分钟
把煮熟的鸡蛋放入冷水中（这样做好剥离鸡蛋皮）
找一个勺子敲打鸡蛋小头的部位，不要把整个鸡蛋都敲打一遍，敲打2/3就可以，然后剥离鸡蛋壳，也是剥离2/3左右即可，留蛋壳底部做装饰。切掉鸡蛋头使蛋黄露出
挖出蛋黄
把挖出的蛋黄弄碎
放入切好的火腿肠碎（切得越细越好），倒入适量沙拉酱（我三个蛋黄用了两大勺沙拉酱），加入现磨的黑胡椒细颗粒（黑胡椒可多放一些哦），倒入适量白醋（一勺左右），把所有食材搅拌均匀
把搅拌好的食材放入一个蛋糕裱花袋中
把食材挤入空蛋杯中，并想做冰淇淋头部一样继续往上旋转挤食材
用海苔裁剪出眼镜和胡子装饰贴在蛋杯身上，蛋杯头部插入薄荷或者香菜叶子做装饰
大朋友小朋友都爱的可爱萌萌哒的黑椒魔鬼蛋就做好啦，是不是都不忍心下口呢？^_^
重阳节的秋日池塘
学校的作业
加上刚好遇上了重阳节
家里的小伙子就想做这个了
我在旁边负责打下手
开了虾背
其他都是他动手的
还强调了料理机有多好用
要我学会用聪明的办法
好吧一不小心
又被10后瞧不起了一下
用料：
20多只虾
1段南瓜
半段玉米玉米粒
适量淀粉
适量盐
做法：
食材就是虾、玉米粒、和南瓜
拍的时候没有想到要发菜谱
所以照片并不多
但是尽量描述完整
南瓜去皮切块
上锅蒸熟
虾，盒马叫的
挑大一点的去头开背

小的那些就去头去壳去虾线
之后和煮熟的玉米粒一起要剁成泥的
虾和煮熟的玉米粒一起剁成泥

他嫌太麻烦了
就一定要用料理机
果然几秒搞定的事情
打碎以后加上盐、生粉拌匀即可
虾开背以后
抹上生粉
把刚才做好的虾和玉米泥
放到虾背上
这个泥的手感超级Q弹
又很香
做的时候他就一直再说
这个菜肯定很好吃
用陈皮放到了鱼背上做鱼鳍
水开上锅蒸7分钟就可以啦
蒸的时候蒸笼里铺了荷叶
拿出来比较好看
同时也会让菜带有荷叶香
用黑豆做了金鱼的眼睛
把刚才煮熟的南瓜打成南瓜泥
然后和勾薄芡的水还有盐一起
放到锅里煮一下
锅里蒸熟的虾拿出来
浇上烧开的南瓜泥
这道菜就完成啦
完成啦
超级下饭的爽口凉菜～凉拌干豆腐丝
用料：
1张豆腐皮
小半根胡萝卜
2根香菜
半个圆葱
1勺陈醋
1勺生抽
2勺辣椒油
2调料勺盐
半调料勺勺鸡精
1勺白糖
2滴香油
4瓣蒜
做法：
干豆腐切丝，锅里烧水，水开放入干豆腐丝煮3分钟，捞出冲凉，控水备用
1⃣️圆葱洗净一层一层剥下来，然后一层一层的切丝
2⃣️胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切碎
锅里烧水，水开放入胡萝卜丝，煮30秒捞出冲凉，控水备用
碗里放2勺辣椒面，锅里放少许油，油热（锅有点冒烟就差不多了）倒入碗里
一边倒热油，一边用筷子搅拌（今天油热，有点糊了😄）千万注意油温哦！
把豆腐丝，圆葱丝，胡萝卜丝，香菜，蒜，辣椒油，1勺酱油，1勺陈醋，1勺白糖，2调料勺盐，半调料勺鸡精，2滴香油（香油没有或不爱吃可不放）都放入一个盆里搅拌均匀
装盘即可享受
宝宝版鱼丸鱼豆腐，纯正无添加，好吃有营养
用料：
少许葱姜水
约1斤龙利鱼
2个蛋清
做法：
葱姜切条泡水
龙利鱼切成小块
鱼块加蛋清一起搅打成泥，葱姜水分两次倒入
搅打好的鱼泥顺时针搅拌上劲
取一半做鱼丸，冷水下锅，煮熟后捞出过一遍冷水
另外一半上锅蒸熟，水开后大概蒸10分钟的样子
取出切块
放平底锅中六面煎熟
翻面，小火慢煎
成品，鱼豆腐很有弹性，鱼丸也很好吃，大宝宝可以自己考虑加一点盐，我做的没加任何调料，本身的鲜味就很好吃
菜肉馄饨
因为爸妈在西北待过很长一段时间，所以作为一个南方人的我十分偏爱面食，所有面食里最爱饺子和馄饨，饺子和馄饨馅儿反正都一样，嗯哼，您看着办吧！
用料：
鲜肉
香菇干
馄饨皮
白菜/甘蓝菜/芹菜等选其一
鸡蛋
酱油
生姜
糖
做法：
先泡开香菇，然后开始剁肉，记得买肉的时候要挑选肥瘦刚刚好的，肥四瘦六，这样既不会太肥腻也不会太柴，建议自己剁，因为这样肉的口感会比较好，加盐适量，滴上几滴酱油，把切成末的生姜，放进肉里，去肉腥味儿，把泡好的香菇和白菜切碎，和鲜肉拌好，最后，把鸡蛋打好拌到肉里，增加肉的Q感
最后包馄饨，个人习惯包成大馄饨样子。（这里不知该如何描述，觉得最重要的还是馅儿，怎么包倒是其次，抱歉！(´･_･`)
雪菜马鲛鱼
由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。 据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常 ！
用料：
小的一条 大的可以半条马鲛鱼
150G雪菜
生姜
小葱
食用油
盐
味精
白糖
料酒
做法：
马鲛鱼去内脏，清洗干净，鱼背上拉柳叶刀，用生姜，料酒，盐 腌制15钟。
生姜切片，小葱切段，雪菜洗净切小段待用。
锅内放入一点点的油，将切好的雪菜稍稍煸炒后装盘子里待用。
锅内放少量的食用油，放入生姜爆出香味，然后放入马鲛鱼将两面略煎，待鱼肉变成白中带黄时，倒出多余的油。
加入一小碗（米饭碗）清水，加料酒，如果雪菜不够咸的话加适量的盐，少少的白糖，大火烧开，文火慢煮5-8分钟左右，待汤汁泛白。
然后将雪菜铺在鱼身上，喜欢吃辣的可以放点干辣椒，继续煮个三五分钟，放一点点的味精，加入葱段，即可装盘。
排骨玉米萝卜汤
亲们要觉得白萝卜和胡萝卜放在一起吃不放心，那就分开吃。我以前看到过关于这两种食物能否在一起吃的说法，说是胡萝卜中的分解酶经过高温加热后很容易被破坏掉，也就不存在分解白萝卜中维C这一说。现在的网络发达，百度里面的说法也不一，没有谁敢说自己是权威的，亲们要觉得担心就分开吃。我在此再跟大家提醒一次：食材怎么搭配当然科学的最重要，但每家都有自己的饮食习惯，可以参考别人的但不一定非要每一步都按照别人的来做，我只是分享我的美食经验，若有不足望大家能够体谅！
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
半根白萝卜
一小节葱
3片姜
1勺盐
10粒花椒粒
2勺料酒
做法：
锅中凉水放入洗净的排骨，加入料酒，煮开，煮出血沫，煮5分钟捞出温水冲洗干净。
锅中倒油放入花椒粒和葱姜丝炒出香味，放入排骨，炒至微黄，加入开水。
水开后把排骨一块一块夹出放入炖锅中，用笊篱把炒过的葱姜花椒粒捞出（扔掉），把汤汁倒入炖锅中，炖30分钟（亲们是用大火煮30分钟）。
30分钟后放入切好的胡萝卜块、玉米块和白萝卜片，煮30分钟就好了，如果时间充裕可以小火慢炖（放入配菜后我用小火煮了1.5小时）再小的火也一定要保证这个过程中锅一直是滚开的，这样熬出的汤汁奶白香甜。出锅前10分钟加入盐调一下味道就好了，这款汤以清淡原汁原味为主，最好少用调料，比如鸡精、香油...这些会夺取食物本来的味道，就不用放了。
牛奶冰棒/冰沙
啊哈哈，相信我，封面随便挑了一个～～这个牛奶冻完拿出来放一会会变成雪糕
提前说一声对不起，我没拍照😂
用料：
一包（想做几包都可以😂）牛奶
随意，爱吃甜的多放点，也可以不放（不会很甜）白糖
随便自己喜欢的装饰品
做法：
牛奶放冰箱下层冷冻，3～4小时，时间快到了捏一下，软了的话再放一会，不要太硬，捏的时候感觉软中带硬的就OK了，想做冰棍的可以多冻一会，自己感觉吧（想吃啥样就冻成啥样）
牛奶冻好了拿出来放到容器里捣碎（太硬的可能要提刀上阵了）根据个人喜好加糖
和装饰品，最后就可以吃啦～
焦糖奶油巧克力杯子蛋糕
爱吃焦糖爆米花，可惜没有买到玉米，焦糖酱也不能浪费呀！就做了焦糖奶油巧克力杯子！可惜有人只爱巧克力蛋糕，不爱焦糖奶油！但是我个人喜欢那个奶油的味道，觉得配在一起很好吃！

这个分量可以做20个杯子，简单的裱花！
用料：
巧克力液
30克可可粉
80克热水
蛋黄液
6个蛋黄
40克细砂糖
60克牛奶
60克玉米油
120克低粉
蛋白霜
6个蛋清
80克糖
焦糖奶油
30克焦糖酱
150克鲜奶油
做法：
可可粉和热水混合搅拌均匀，冷却备用！
糖和蛋黄搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加玉米油，搅拌乳化，表面泛白！
加入低粉，划一搅拌均匀！
糖分三次，加入蛋清！打发如图状态
三分之一蛋白霜加入到蛋黄液，翻搅！搅拌好倒回蛋白霜！搅拌均匀！
取一点蛋黄液加入巧克力液，搅拌均匀！
搅拌好的巧克力液倒入蛋糕液！搅拌均匀！
烤箱180度上下火！20分钟，交换位置再烤10分钟，用牙签插，看有没有熟，牙签上没有蛋糕液，就熟了！要不就再烤一会！
30克焦糖酱加入鲜奶油！打发到8分裱花！
酸奶味 荷包蛋溶豆
酸奶味的荷包蛋～
造型不仅可爱 味道也超级好吃😋
稀饭的不得了💛😋🍋🗯🍌
用料：
2个鸡蛋
30克酸奶
12克奶粉
2只裱花袋
1只刮板
做法：
食材准备好～
酸奶选择稠状～
酸奶和奶粉
搅拌均匀的酸奶和奶粉～
蛋白选用无水无油的干净容器～打发成干性蛋白状态～蛋白不流动 有倒钩就OK倒入混合均匀的酸奶和奶粉～
翻拌十几次 就OK 速度要快 要不然蛋白容易消泡～
挤出一个个蛋白 大小瘥不多这个大小就OK
满满一大盘～
提前要先烤箱预热150度10分钟～。烤蛋白110度先考10分钟定型.接下来做蛋黄
蛋黄两只 奶粉6g
打发好的心态 有点发白～
放入奶粉 快速翻拌均匀
倒入裱花袋
收口扎紧
剪一个小口
蛋白烤好了 拿出来挤入蛋黄糊～
满满一大盘～
放入烤箱90度烤60分钟～
烤好的酸奶荷包蛋～
超可爱的造型～
口感酸甜～宝宝喜欢哈哈😄
🍋
💛
💛
💛迷你荷包蛋
包装好的溶豆送给麦田的小伙伴～
💛
香蕉溶豆味道很好吃哈💕 荷包蛋的溶豆最有颜值 蛋黄口感比较浓郁～
麻酥糖/豆酥糖
我用的黄豆粉做了豆酥糖 也可以用黑芝麻粉做成麻酥糖味道也很赞哦！
操作很简单啦～希望大家都能做出超好吃的老糕点！
用料：
粉麦芽糖
做法：

拌粉：垫子上铺上黄豆粉 加上白糖（我又加了点糖粉）（可以把黄豆粉过筛一下，口感会更加棒。）
将黄豆粉铺均匀。


煮糖：将麦芽糖（饴糖）加热至鼓起大泡 小火哦 不然糊了就成苦的啦😢

制糖：将麦芽糖倒在黄豆粉上。再将表面铺一层黄豆粉。
先从左处折至中间。 再把右边的也对折过来。在铺上一层黄豆粉，用擀面杖擀开擀大一点。
接着从上往中间折，再把下面的也往中间折。
用手稍微按一下再次擀大一些。铺上黄豆粉继续折叠。
最后折叠或者卷起 用刀切成合适的大小。
包装：最好放在密封盒里防止潮湿尽早吃完最好。
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水晶虾饺
晶莹剔透，鲜香美味
用料：
100克澄粉
40g马铃薯淀粉
125g沸水
馅料
200g虾肉
100g猪肉末
20g胡萝卜丁
20g笋尖丁
10g香菜
3g盐
0.5g白胡椒粉
5g糖
3g香油
3g马铃薯粉
做法：
将准备馅料，虾去皮去背线，猪肉搅成末，笋尖，胡萝卜切丁，香菜切丝。
3/2虾压扁切碎，3/1虾切丁。
虾末及虾丁加盐和胡椒粉，搅拌均匀，起劲道，可以用摔打的方式。再加入马铃薯淀粉。搅拌均匀。
在一边加入猪肉末，加入香油和盐，先将肉搅拌均匀，再和虾一起搅拌均匀。
再把胡萝卜，笋尖，香菜加入，搅拌均匀。放入冰箱冷藏
制作面皮。
澄面100g，马铃薯淀粉称二份，20g，20g，清水125g
首将20g马铃薯加入澄面中搅拌。清水烧开，粉倒入奶锅中，立即揽拌均匀，成块状，再加入20g的马铃薯，搅拌均匀，用手揉成团。
放在揉面垫，揉出光滑，大约5分钟。
揉成光滑，包入保鲜膜。
一切准备就绪。
7g面皮，擀成圆形，用油布在擀成杖上抹一下，这样擀起来就面皮不会粘在擀面杖上，用9寸的圆模压成型，边缘光滑细腻。皮薄并透明。
面皮的反面包入10一15g的馅料，捏成褶子，12个以上。正面应擀面杖上摸过油，面皮的正面上有油，捏褶子会开裂。
上锅蒸4分钟30秒左右。
出锅后，刷上油。晶莹剔透。
这个是9寸的压模。
超简易榴莲披萨
用料：
铺满披萨饼底榴莲
铺满披萨饼底马苏里拉芝士
少许橄榄油
一个披萨饼底
做法：
将披萨饼底拿出来解冻
将榴莲碾碎。这时就可以把烤箱预热了
然后在饼底刷上一层橄榄油，然后把榴莲平铺在饼底上，在把芝士撒上就可以放烤箱啦，上下火200℃，10-20分钟，重点是看到芝士融化并带点焦就可以出炉了
夏日饮品   会动的柠檬雪碧
超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!超简单!
用料：
一瓶雪碧
一个柠檬或青柠
少许（可不加）细砂糖和蜂蜜
随意杯子
做法：
1.将洗好的柠檬一切二。
2.用手挤点柠檬汁在杯中，然后加入柠檬。
3.加糖和蜂蜜（可不加）
4.倒入雪碧
青蛙面包
做过下厨房的青蛙挤挤包，做法差不多一样，就是觉得眼睛不好吃，图好看而已，于是自己跟娃一起做全面包的、都可以把整只青蛙吃进肚子里去的，嘿嘿~
用料：
1把菠菜
180克高筋面粉
1克盐
30克糖
15克玉米油
2克酵母
做法：
菠菜先把叶子摘下来在烧开的热水烫3分钟去叶酸，然后过两次冷水后挤干水分榨汁，大概榨得90-100克左右。然后把高筋面粉、菠菜汁、盐油糖酵母全部放进和面机和面30分钟，和好了可以马上拿出来整形，可以做8只青蛙噢！上图是分好的眼睛，每个5克，分16个小的，可以给小朋友们动手搓圆就可以了；分好了眼睛再称一下剩下的面团，分成8个肚子，大概每个28—29克左右~
然后组装^O^眼睛跟头靠近就好了~
然后在烤箱底部放一碗烧开的水（我放了两次热水）让它们发酵两倍大~发酵好了就可以直接把烤箱开到150°烤15分钟就可以了。（烤5分钟左右了记得盖锡纸上去，不然就变非洲蛙了^O^）
第一次做放锡纸迟了点，哈哈、防晒霜很重要吧？
第二次做的就好多了，后面两个给孩子自己画上去的，巧克力溶了比较软、孩子握着不是很好画呢，但是孩子很喜欢自己动手哦，多和孩子做做看吧！
甜品店人气款小甜品❗️芒果紫米捞🌈
甜品店经常点的小甜品～芒果紫米捞～自己在家做也很简单哦😯
清甜的芒果➕清香的紫米，好好吃～
用料：
2/3杯黑米
1/3杯白糯米
芒果
牛奶
椰浆
炼乳
做法：
2/3杯的紫米➕1/3杯的白糯米一起泡水1小时，
蒸成紫米饭，喜欢甜味可以加适量炼乳或者白糖拌匀，介意热量也可以不加哦😯
带手套，粘一点水，把糯米饭整理成糯米团
芒果肉切丁
糯米团➕芒果丁放入小碗中，倒入适量牛奶➕椰浆//根据自己口味也可以只加牛奶
表面挤炼乳即可
白酱蕈菇鸡肉炖饭
焦糖化的洋葱、鸡肉的鲜美、蕈菇的香气齐聚一堂，被奶香收集起来，包覆在粒粒分明的米饭上，带给你一出香浓得化不开的异国风情。
用料：
3杯泰国香米
1杯半鸡高汤
1杯半动物性鲜奶油
1颗切薄片洋葱
5支鸡翅
适量综合蕈菇
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
泰国香米洗净，浸泡至少30分钟以上，备用。
作法1泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片、鸡翅及综合蕈菇。
盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转小火再煮10分钟熄火，静置再焖20分钟。
掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
八寸巧克力爆浆蛋糕
用料：
6个鸡蛋
80克低筋面粉
80克黄油
40克巧克力65%
适量蓝莓
做法：
没照细节图，怕下会做的时候不记得了，记录一下。
先把黄油和巧克力隔水加热融化。
全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。
面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！
将巧克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。
将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，我冷藏了40分钟。
烤箱提前预热十分钟，上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。时间我建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟，我觉得能更好。
客家焖鸭
客家菜讲究咸、香、油！
这道菜是爸爸的拿手菜，平时大厨很少出马，难得有机会，便将其记录下来，用料也是很简单，但是却是最用心的！好东西当然是分享给各位亲啦！因份量都是比较随心，各位亲莫介意！
用料：
一只光鸭或切件
适量姜片
适量葱头
适量原粒蒜头
两颗八角
适量盐
适量柱候酱
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
首先在热锅中放入适量的食用油，加入姜片，葱头，原粒蒜头爆香，接着将切件的鸭子放入翻炒，约五分钟。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
这是加入八角跟柱候酱之后的效果图。
待鸭子炒出香味后，加入清水至覆盖鸭肉的范围。
放入适量的盐与胡椒粉。盖上锅盖，大火焖半个小时左右，至收汁。
完成图！
火烧夹蒜苔炒肉
用料：
2个火烧
4根蒜苔
150克猪肉
半勺酱油
1勺蚝油
小半勺盐
半勺糖
做法：
食材准备，蒜苔切丁
热火加热火烧
热锅热油加入猪肉翻炒
炒至变色加入蒜苔翻炒
加入酱油蚝油盐白糖翻炒至全熟
夹入火烧。
香草牛奶手撕吐司
小曼的这个方子，真的超赞，最近减肥期，稍微做的改动，记录下来。
450g吐司盒一个
用料：
270克高粉（凯萨琳）
25克奶粉
100克（85克）牛奶
38克（35克）奶油
1个52克（55克）全蛋
15克（30克）白砂糖
10克（0）低聚果糖
2g香草膏
2克盐
30克炼乳
20克黄油
3克酵母
做法：
除黄油外所有揉出厚膜（一般蛋用一个，如果不够缺几克用几克淡奶油补）
加黄油揉至手套膜（面团较一般偏干，用时较久，注意面温）
不发酵，直接将面团平均分成三份
每个面团依此擀长40cm，由上而下卷起
再次擀长至约50cm，由上而下卷起
依次放模具
发酵，35度，75%至9分满。我用了一个半小时，开始时发酵膨胀比较慢。
190度，35分钟。下层
出炉震模具，倒出
大馒头
白白小胖子诞生日记
用料：
克面粉100
50克水
克白糖10
100克中筋面粉
克糖
10克酵母
做法：
面粉
发酵
和面
成团
蒸好
开吃
无糖奶香紫薯饼-健身餐+快手早餐
这个是我经常给闺女早上做的饼，吃腻了蒸紫薯可以试一下，最重要是无糖，紫薯本身甜甜的。

✅如果想看更全、更细致的减脂餐做法，可以关注【公主号：厨小花】，上百道菜谱等你来撩🤗🤗
用料：
1个紫薯
糯米粉
牛奶
葡萄干 芝麻
做法：
1 紫薯削皮切块蒸熟
2 用勺子压碎，加入牛奶和一点糯米粉（没有具体量，牛奶稍加一些，搅一下，然后加糯米粉，少量慢慢加，揉成面团，不要太干）
3 准备些芝麻和葡萄干，也可以放别的，蓝莓，随意，酸味的更好一些，酸酸甜甜 
4 一小块面团，包几颗葡萄干，压成小饼，沾点芝麻
5 不粘锅或者电饼铛热了之后，放进去，一会翻一下面，就可以啦！
茴香小馅饼
抗疫继续宅。早餐，豆浆配上小馅饼……
用料：
适量克茴香
适量克猪肉
适量克油
2勺香油
适量克盐
适量克面粉
做法：
活好面，醒面……
茴香，肉及所有调料拌好馅儿。这里没有定量，主要根据自身需要考虑。
把面团揪成小剂子，擀成中间厚外圈薄的面皮。
把茴香馅儿放在面皮中间包裹。
一只手掌托起皮，另一只手大拇指食指中指配合，一折一折压起来成包子形状。
将包子样面团反过来，放到案板上。
用手掌轻轻压，或者擀面杖轻轻擀好成面饼状。
平底锅中刷勻食用油（电饼铛最好），放入压好的面饼，小火，烙至两面金黄。
出锅……
生酮低碳核桃派
用料：
塔皮材料
30克杏仁粉
20克椰子粉
10克黄油
2.5克纯可可粉
1克黄原胶
1克泡打粉
80克水
塔皮内陷
70克核桃
2克可可粉
80克赤藻糖醇
80克水
2克黄原胶
做法：
第一步：预热烤箱150°
第二步：把塔皮配料都放在一起搅拌均匀后，冷藏15分钟。
3：把冷藏好的塔皮扑在模具上面做好造型。在塔皮上面戳些洞洞，放进烤箱用热风烤150度10分钟。
4：烤10分钟拿出来，把模具拆出在把塔皮烤8分钟后拿出。
5：塔皮内陷导入锅里、煮到粘稠为止倒进塔皮内。（需要快速放到塔皮内）
6：把塔皮放到塔皮内烤制150度10～15分钟。
腐竹羊杂煲
下雨天没有出去买菜，打开冰箱的冷冻层发现有一袋之前做的羊杂，再看下家里有腐竹和白萝卜，干脆做一道腐竹羊杂煲，羊杂是之前做好的，所以这次只需要提前顿好白萝卜，提前把腐竹泡起来~
用料：
500克羊杂
4根零添加支竹
1个白萝卜
适量盐
2勺酱油
1勺耗油
少许鸡精
适量辣椒油(螺蛳粉里用剩的辣椒油)
做法：
用了4根支竹
对折断后放冷水里泡软，这时候白萝卜切块放进压力锅里煮10分钟
泡到这个程度大概用了35分钟
切段
提前准备好腐竹和羊杂
这时候压力锅里的白萝卜已经完全排好气可以开盖了，把腐竹和羊杂全部倒进去拌匀，同时可以依次放盐，酱油，耗油，辣椒油，鸡精等调料进去，大火烧开继续煮
煮到腐竹软透后就可以起锅了，由于家里没有葱花了，所以没有放进去。
起锅，看起来有点像麻辣烫的感觉，下雨天最适合宅在家里吃这种辣辣的羊杂煲了。
羊肉手抓饭小美版
一盘被浓郁肉汁包裹的手抓饭，一口一个芬芳，大满足～
用料：
500克羊肉（三五法则过水）
1根胡萝卜
350g大米（提前浸泡1小时）
半个洋葱
若干孜然粉
若干葡萄干
5-6克盐
20g橄榄油
10g生姜
做法：
半个洋葱放入主锅 5秒钟/速度5 切碎 倒出备用
胡萝卜放入主锅 5秒钟/速度5 切碎 倒出备用
加入橄榄油和生姜 3分钟/120度/速度1 爆香，加入羊排 5分钟/120度/反转小勺 煸炒
加入胡萝卜和洋葱碎 3分钟/120度/反转小勺 拌炒
加入冷水与羊排齐平，加入盐，20分钟/120度/反转小勺 烹煮
捞出羊排，把汤汁和菜全部倒入电饭锅，加入大米抹平，水位与大米齐平，不要拌炒，最后把羊排铺在最上面，按下电饭煲的煮饭键
加入葡萄干和孜然粉，用饭勺搅拌均匀
香喷喷，开动啦～
是不是色香味俱全呀😍ོ
孜然烤虾串
用料：
虾
花椒
姜
料酒
孜然(粉+粒)
蒜茸
盐
做法：
大虾剪掉胡须、虾枪,剔出背部泥肠
适量花椒、姜、料酒、孜然(粉+粒)、蒜茸、盐调和成腌渍料
将处理好的大虾,加入腌渍料腌渍10-15分钟
竹签浸水,串好后撒适量孜然(粉+粒),烤箱预热180度,烤8分钟左右即可
鸡蛋炒面
用料：
一块面
一个鸡蛋
适量空心菜
适量葱
一个红辣椒
一瓣蒜
做法：
锅里坐水烧开先把面煮2~5分钟，捞出过凉水备用
辣椒跟蒜切末,葱切葱花,空心菜洗好备用
锅烧热放油,放鸡蛋炒散放蒜辣椒空心菜翻炒,放面加盐生抽鸡精耗油翻炒3分钟装盘
香芒紫薯糯米糍
用料：
1个紫薯
3个芒果
200克糯米粉
150克水
克白砂糖50
适量椰蓉
15克油
做法：
糯米粉，水，白砂糖，一起搅拌，最后加油搅拌，盖上保鲜膜大火蒸十五分钟，凉了之后就可以包馅，滚上椰蓉就完成了
墨鱼干烧肉
第一次做这道菜，与大家一起分享，希望得到大家更多的建议，以便继续改进
用料：
250g墨鱼干
500g五花肉
2片姜
3勺老抽
250毫升黄酒
少许糖、生抽、葱
一头蒜
1勺小苏打
做法：
墨鱼干放入加过一勺小苏打的温水里浸泡约2-3小时
将泡发后的墨鱼干洗净。（注：背部的硬骨、眼部周围硬块挖干净，墨鱼外部的一层深色膜也要去掉）洗净后墨鱼切大的薄片待用。
油锅烧热，放入葱姜蒜煸出香味，将猪肉入锅翻炒至表面金黄略带焦糖色
肉翻炒后加入生抽、老抽、黄酒（没过肉的表面），加盖先用大火煮开后换中火煮20分钟，放入冰糖和墨鱼翻搅（此时如果很干可以再加些黄酒以免烧焦），再小火加盖焖煮15分钟左右，开盖转大火收汁，出锅撒上葱花即可。
太妃海盐玛德琳
以前在法国的时候，经常去一家甜品店。店面很小，但还算精致。坐落在海边，可以喝个悠闲的下午茶。小店的甜品不算很多，但玛德琳却有很多种口味，因此种下了一段情结。        蓬松而湿润的口感，淡淡的咸味带出太妃酱的浪漫。虽然熬酱的时候用了很多糖，但烤出来却并不很甜。所有的味道都刚刚好，让人不停回味。
用料：
150克鸡蛋
3克海盐
120克低筋面粉
150克太妃酱
4克泡打粉
做法：
模具内涂抹黄油（配方份额外），撒上少许面粉（配方份额外）。太妃酱小火加热后离火，加入海盐搅拌融化。
鸡蛋打散后，与太妃海盐酱混合均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，并搅拌均匀。
面糊送入冰箱冷藏半小时。
将面糊挤入模具内，8分满。
送入已经预热180℃的烤箱中层，烘烤10分钟左右即可。出炉后趁热脱模。
这的确是我吃过最好吃的玛德琳配方，一直在犹豫要不要拿出来和大家分享。配方中用到的太妃酱，大家可以查看我往期的分享。
甜度Sugary
鲍汁萝卜
十字花开繁朵碎。影幻蝴蝶，可是周庄寐？
白里雪青绸缎类，佳人丽饰堪憔悴。
结子菜菔中药味。初胀消食，定喘能疗肺。
生咬萝卜一口脆，平常蔬菜非言贵
用料：
半根 300g萝卜
0.5茶匙 2.5g盐（去苦水用）
1.5汤勺 30g油
3根 15g葱
【烹饪】
0.5汤勺 10g料酒
1汤勺 20g生抽
1汤勺 20g鲍鱼汁
0.5汤勺 10g蚝油
3茶匙 15-18g糖
600ml热水
做法：
萝卜去皮切滚刀块 

5茶匙盐 腌制10min去除萝卜苦水
用水冲洗干净

葱切小段
热锅加油，加入大部分葱花炒葱油
加入萝卜煸炒
加入【烹饪】用料，大火煮开转中火，
大约
5h后，大火收剩余的汤汁（不要全部收干），撒剩余少许葱花点缀
趁热更好吃
蒜蓉清炒皇帝菜（蒜蓉类蔬菜通用方法）
又跟婆婆学到一个小诀窍，用来做所有蒜蓉类清炒菜都可以，好吃😋
用料：
500g皇帝菜
1个大蒜
克油
少许盐
做法：
1.皇帝菜洗净用热水焯一下，捞出过一下冷水，切成食指长度的小段，1个整蒜分成两半，一半切碎，一般做成蒜蓉。
2.锅中放油放入切碎的蒜瓣
3.放入皇帝菜翻炒，同时加入适量酱油继续翻炒
4.出锅前最重要的一步：加入另一半蒜蓉，加盐关火。
5.这样分两次加蒜做出来的清炒蔬菜带一些生蒜的香味，非常爽口，所有类似蒜蓉做法的蔬菜都可以这么炒，在出锅前加一些蒜蓉～
红红火火玉子豆腐
玉子豆腐（日本豆腐），可蒸，煎，炖，烧汤。以前用北豆腐做过，酸甜口。用馒头沾汤汁，拌米饭吃！香香哒！————————————喜欢凉拌参考这链接http://www.xiachufang.com/recipe/102420350/————————————————家常菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料：
2个玉子豆腐
1个鸡蛋
50克番茄沙司（番茄酱）
50-100克（喜欢汤汁的多加点）水
10克白糖
3克盐
5克小香葱末
做法：
来个合照吧！碗汁提前兑好:碗里放番茄沙司+白糖+水拌匀！小葱切末
玉子豆腐按说明用刀沿虚线切断
用手从一端推出
用刀切大小均匀的段
碗里磕一个鸡蛋，打散放切好的玉子豆腐，让豆腐沾满蛋液，用勺子轻轻舀起
窍门:锅烧热放油，手端起锅转动，让油润好整个锅(防粘)，放玉子豆腐
一面煎好后翻面煎至两面金黄
盛出备用
热锅凉油，放葱花小火别糊了😂
放煎好的豆腐
倒入调好的碗汁
手端起锅，轻轻摇晃，放盐让豆腐均匀沾满汤汁，咕嘟一小会儿炖至入味，见汤汁浓稠了就可以出锅了，不吃生葱的可以撒葱花晃匀用铲子轻轻盛出装盘
腊肠菠萝什锦炒饭
假装去了海南～～
用料：
1个菠萝
1把胡萝卜丁
1把豌豆
1把玉米粒
1根腊肠
2个鸡蛋
半个葱头
1碗米饭
15克油
5克盐
做法：
菠萝在三分之一处切一刀，里面肉挖空，菠萝肉切丁，用盐水浸泡一下，菠萝壳放在烤箱里180度10分钟，烘干去掉里面水分。准备胡萝卜丁、玉米粒、豌豆粒，腊肠切丁，两个鸡蛋打散
鸡蛋里放一丢丢盐，炒碎，八成熟
先煸炒腊肠丁，炒七分熟
然后重新烧油，放入洋葱丁煸炒
煸炒一两分钟，放入刚才炒的腊肠
煸炒一两分钟，再放蔬菜丁
翻炒两分钟后，放鸡蛋、米饭（大米饭加了小米、藜麦，香喷喷～～）
最后放上菠萝丁，大火翻炒两分钟
颜色好看，味道也好吃～～
第二天~凤凰盏煲仔饭
用料：
2个凤凰盏
4根菜心苗
少许葱花
1勺味淋
1勺淡酱油
1勺油
做法：
啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦！
红枣核桃糕
用料：
1斤红枣
400克核桃
1斤麦芽糖
55克黑芝麻
55克枸杞
60毫升水
60毫升油
做法：
红枣去核剪成小块 一斤的量
核桃剥出来400克
枸杞和黑芝麻一起110克
我用这个麦芽糖  也可以用沙糖代替 不过我觉得沙糖太甜了
两杯麦芽糖差不多1斤
锅里下油60克  水60克
麦芽糖倒到锅里  小火
搅拌 全程小火
煮到全部冒泡 翻滚
倒入红枣继续搅拌
搅拌均匀慢慢收汁到没有水分
收汁完成后倒入红枣黑芝麻 继续搅拌
全部搅拌均匀
加入核桃继续搅拌
搅拌均匀 并且没有水分，不粘铲子就差不多了
出锅放冷冻盒里压实
压实后冷却5小时以上
冷冻过后拿出来解冻5分钟就可以出盒了
从盒子里面翻出来准备切小块
切块中
用糯米纸包起来
装袋 
密封
成功  可爱的独立小包装  方便单独放包包里随时吃
哈哈哈  高端大气上档次  送朋友也很棒
米粉南瓜糊
（补铁、健脾胃）
🎃   孩子吃婴幼儿米粉是从6个个以后开始的，可以适当的在米粉中加入更多的果蔬营养来给孩子补充所需。南瓜富含蛋白质、胡萝卜素、维生素c、钙、磷等成分；可以健脾和胃、排毒养颜。
用料：
适量婴幼儿有机米粉
适量2南瓜
做法：
南瓜去皮去瓤切小丁，然后煮熟。
煮熟后南瓜用料理机打成泥备用。
冲米粉：比如说25克的婴儿米粉可以加入260克60度左右的温开水冲泡，（如果是益生元米粉水温就要低些45度左右就可以了，不要破坏了有益菌）
米粉泡好后，加入南瓜泥，可以来个拉花，孩子也是颜值控嘛。好看又营养！
榴莲批萨
用料：
榴莲适量现成的饼皮
奶酪之士碎
做法：
买现成的饼皮，摸上奶酪
把切好的榴莲涂抹均匀，最后放上之士碎
烤箱180°考15分钟即可。
油辣椒咸菜
用料：
片姜
个香叶
个八角
勺酱油
粒花椒
半斤个辣椒
少许糖
勺料酒
做法：
把调料先准备好，姜，大料，香叶
我喜欢海鲜酱油
锅里放好油，油热后把控干水的辣椒，放进锅里，炒到辣椒变软
一定反复翻炒，不然就胡了，然后把酱油，糖，料酒，盐，鸡精，各种调料放进去，大火开锅后，掏出。晾凉后，放进冰箱，第二天就可以吃了
好吃
生扣鸳鸯鸡
实训三十五(白扣)
用料：
只鸡
冬菇
姜
盐
做法：
冬菇去根头
鸡肉去骨切片，野味

冬菇——鸡片相间叠起来——沿兜边间叠放
蒸10～20分钟至熟
黄米面年糕
离开家乡十几个年头 每每过年都怀念家乡的年糕 浓浓的年味 总是妈妈耳边的唠叨 乡愁～～
用料：
开水
黄米面2.5斤
红枣一斤 
做法：
开水烫面
取适量面团 揉成圆形 按满红枣 用大拇指中间戳洞做成宝塔形状
凉水上锅 水开20分钟即可 
出锅凉凉以后 切成片即可 （凉凉以后切就不会粘在刀上）每顿吃几片加热即可 不吃的装保鲜袋冷藏 （不套袋子会硬如石头）
腌黄瓜
最近园子里的几棵黄瓜营养不良，结出一些弯弯曲曲的黄瓜，李叔说这种黄瓜长不好，不如摘下来腌着吃，试了一次确实大受家人欢迎。喝粥、吃面的时候来上几块小黄瓜，脆爽开胃。晒到朋友圈，大家都想要做法，其实很简单，今天写出来步骤。
用料：
10根小黄瓜
10瓣蒜
3个辣椒
一小把花椒
适量生抽
适量白糖
5片姜
1勺白酒
适量盐
做法：
小黄瓜洗净，稍微晾干。
切成小段，然后再剖成四瓣，这样方便入味。如果黄瓜很细嫩，剖两半或者不剖开都可以的。
切好后撒入细盐，拌匀。
等待盐分将黄瓜的水分杀出来。

隔一两个小时后把杀出的水分倒掉，过程中可以再次撒少许盐。
晚上可以放入冰箱冷藏室内等待杀水，也可以放到通风的地方或者电风扇下把表面的水分吹干。
准备腌黄瓜的香料，有八角几颗、花椒一小把、干红辣椒、姜和蒜切片可以多放一些，因为这两样腌好后也非常好吃。
除了姜片蒜片之外，所有的香料入锅，加入一大勺白糖，腌出的黄瓜更鲜美，不会是那种hou咸。
加入生抽、少许盐，煮开。
加入少许白酒，杀菌、提鲜，其实是出不出酒味的，但是会让黄瓜口感更清爽。
可以切一些薄皮的辣椒一起腌进去，颜色多漂亮，薄皮的好入味，加了脆生生的辣椒，腌黄瓜又多了一些风味。
所有的原料都拌匀装入容器，腌汁煮沸后需要晾凉后才能倒进去，倒八分满就可以了。
压好盖子，将容器放入冰箱冷藏，几乎一晚上就可以入味了。随吃随取，用干净筷子可以先翻拌一下，先吃下边沁入酱汁里的更入味一些。
万能的包子皮配方(通用包子皮)
日常包子，馒头。我基本就一个配方。(一次发酵)
用料：
300克面和居特精面粉
145克水
15克糖
10克鲜酵母
8克猪油
做法：
做法：👉鲜酵母与水混合，面粉。糖，猪油(固体状态)混合。酵母水倒进去。用刮刀拌匀。不让面粉在不锈钢盆内壁结块。，然后直接上厨师机啦！完了之后，直接整形。做刀切馒头就搓圆，切。做包子嘛也是分等，擀皮，包馅
蒸锅放温水。然后发酵，发至1.5倍，直接开火蒸。
梅干菜包子
红豆包
黑米香芋包
圆头包
椒盐明虾
第一次尝试做，没想到味道这么出彩，儿子超喜欢。
用料：
500克明虾
适量椒盐
适量葱花
做法：
下午刚买来的很大个，现在虾便宜可经常吃吃。
用手把虾头虾线去掉清洗干净。
再用刀对半剖开至虾尾处注意不要切断了，放漏蓝里沥干水分。
热锅倒入足量油，最好油量跟虾齐平，大火烧至八成热，倒入虾快速炸至虾肉变色发白关火。
用漏油网捞出装盘。
马上撒上适量椒盐用筷子拌均匀。
然后撒上葱花开吃了，满满的一盘最后只剩下一点葱了，实在太好吃了以后得经常做。
鲫鱼豆腐汤胡萝卜乱煮
好久没吃鱼了。想要自己做一次，作为小白，搜了下菜谱，可能这种汤类的是最容易学的。

『鲫鱼』肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

『豆腐』营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

『胡萝卜』多种维生素及胡萝卜素，具有补肝明目，清热解毒的功效，可以用于贫血、感冒、便秘、高血压等症。
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
半只胡萝卜
适量蒜
几根小葱
1块姜
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
-『鲫鱼』处理赶紧。菜市场买来的时候已经处理好，回来只需要洗干净就行，把里面的血都冲掉；
-『鲫鱼』洗干净后，抹上盐和料酒。
-『葱』『姜』『蒜』洗干净，切好；
-『嫩豆腐』切块。吃痴菌手艺太差了，切成均匀的豆腐块就行；
-『胡萝卜』去皮，切块；
-『油』热后，加『葱』『姜』『蒜』『胡萝卜』炒一炒；
-加『鲫鱼』煎下。这里说明下，其实可以煎久一点，两边金黄色那种；
-加『水』，大火煮；
-加『豆腐』，继续煮；
-放『盐』『葱花』，出锅。
西红柿豌豆蛋花汤
简单的早餐选择～
用料：
1个大(200g)西红柿
150g豌豆
2个鸡蛋
1根小葱(香菜)
2盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙酱油
1500g清水
做法：
准备材料～
鸡蛋打入碗内，打散成蛋液～
豌豆洗净，控水备用～
小葱洗净切末备用～
西红柿洗净去皮切块(西红柿切十字花放盆中，用开水烫一下，皮很快就剥开了)～

锅内倒少许油，待油温热放入西红柿～
炒至西红柿软烂出汁水～
倒入清水，煮开～
煮开后慢慢倒入豌豆～
加入精盐，鸡精，酱油～
浇入鸡蛋液～
待蛋液成蛋花即可～
盛出装入碗内，撒上葱末～
西红柿豌豆蛋花汤就做好啦～
鲜美哈～
早餐搭档哦～
炒三丁
做的一道炒三丁正合现在的时宜，清心润肺极佳的马蹄，配口感极嫩的梅花肉丁非常的搭，而胡萝卜丁又增添了色彩，是一道既润肺又能补充蛋白质的养眼小炒，喜欢的试试吧！
用料：
梅花肉
马蹄
胡萝卜
料酒
胡椒粉
盐
姜丝
生抽
糖
做法：
马蹄和胡萝卜分别切成丁
梅花肉洗净后切丁，加料酒，胡椒粉和盐抓匀后腌制15分钟左右。（料酒可以稍稍多加些，要抓到有些发粘，这样肉丁就吸足水份，炒制后会很嫩。）
油锅入姜丝爆香后，倒入肉丁翻炒至变色盛出
另起油锅，先倒入胡萝卜丁翻炒
胡萝卜丁软烂后再倒入马蹄丁翻炒，并加少许盐调味
重新倒入肉丁翻炒
加少许料酒，生抽和糖，炒匀后出锅
精灵独创鲜虾饼
用料：
克虾仁
克面粉
克盐
个鸡蛋
椰汁油
奶白菜
葱花
香油
味极鲜
做法：
鲜虾剥仁
葱花，奶白菜切丁
加入两个鸡蛋，再把菜倒入
加盐，加香油，加味极鲜，搅拌均匀腌一会，再加少许面粉
用椰子油，会有乳香味
一勺一勺的倒入锅中，摊成饼
两面煎成金黄色
超级香哦，一定要试试！
东北人家 酱焖大泥鳅
用料：
1勺料酒
2勺生抽
3克盐
1个青椒
3片姜
2勺黄豆酱
5克油
500克泥鳅
3瓣蒜
一瓶啤酒
1勺十三香
3勺醋
1勺老抽酱油
做法：
泥鳅
开水烫泥鳅
清洗干净鱼粘液
尖青椒切块
调料下油锅一起搅拌
泥鳅下调料锅里
加一瓶啤酒
炖15分钟
收汤
出锅装盘
酱焖泥鳅
姬松茸南瓜丁
每天要吃姬松茸（增强体质，医生让我多吃）除了煲汤外，还想出了新花样。姬松茸味道很濃，和南瓜搭配很完美。我这次用的快菜，觉得快菜口感差了一点点，下次改油菜试试。比较适合配软烂一点的青菜。
用料：
10朵姬松茸
南瓜
快菜
盐
蚝油
做法：
1.锅内热油，下入姬松茸和南瓜炒香
2.放一点点水，盖锅盖 闷炒会
3.下快菜
4.最后放盐和耗油調味
搭配小窝头，发糕这种主食更美味哦！营养健康的快手午饭 大家也试试吧
凉拌手撕笋
川味的凉拌百家笋
用料：
十根新鲜百家笋
适量二荆条辣椒面
适量朝天椒辣椒面
十颗左右花椒
适量蒜泥
适量葱花
适量酱油
少量白糖
少量熟白芝麻
做法：
新鲜白家笋洗净沥水，刀背轻拍松笋身，然后撕成细条。
撕好的笋入冷锅冷水，水刚刚淹到笋，水烧开30秒后捞出笋丝，马上用冰冷的净水淋笋丝，保持笋的青、脆。笋丝沥干水后顺一个方向摆盘。
耐热碗放入辣椒面、花椒、蒜泥、葱花。锅内食用油烧热5程后淋入调料中，油温微降加入酱油、少量糖、香油。
笋丝上撒一些熟白芝麻，混合好的调料淋上。
金勾拌芹菜
用料：
250克芹菜
25克酱油
15克金勾虾
15克陈醋
25克生姜
适量盐
25克香油
做法：
芹菜洗净泥沙后去根，用筷子的上端将芹菜叶子稍微打去一点，再放在沸水内煮软，捞出晾凉后切成15毫米长（大的切开），生姜去皮切成姜末。金勾虾用开水洗净，切成细末
把芹菜放在盘中加入食盐拌匀，再将金勾虾和姜末撒在菜上。然后淋入酱油、陈醋和香油即成
面包夹酸奶
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
100克面包糠
四片面包
做法：
把吐司切掉四边，俩片对夹，对角线切一刀
把面包打开，加入酸奶，我还加了马苏里拉奶酪


把鸡蛋打散，面包裹上蛋液，再裹上面包糠
放油烧热成八成，下锅炸，炸至俩面金黄捞起，控油即可。
拌木耳银耳黄瓜和腐竹
用料：
1勺辣椒粉
2勺勺孜然粉
1勺白糖
1小勺盐
1勺鸡精
勺酱油
蚝油
醋
2根黄瓜
200克腐竹
2头蒜
7朵木耳
2朵银耳
做法：
辣椒粉2，烧烤料(可有可无，可多可少，但加多这个一定盐要少放.9），糖一勺.
切一头蒜的蒜末，
油烧热，也可以在油里放花椒粒烧热，
将油泼进刚才调好的干料中 干料中也可以放芝麻，有就放没有就不放。
木耳 银耳焯水，腐竹我是泡开后蒸30分钟没有嚼劲需要再改进

木耳银耳黄瓜放酱油，醋 蚝油拌，腐竹放刚才的料中拌，一起混合拌匀，成菜。
凤梨，菠萝酱
之前做过两回草莓酱，自己做的酱货真价实，所以味道特别好。后来做了草莓蛋糕，喝酸奶的时候放一勺都很好吃，自此后发现做果酱有瘾，这回做个凤梨酱
用料：
1～2个菠萝、凤梨
30克白砂糖(腌制)
20克冰糖(熬煮)
半个柠檬
做法：
把凤梨或菠萝切成小块放碗里，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时，也可以头一天晚上腌制，第二天再做，我就是这样，时间不可太短，时间长果胶才会出来
把腌好的凤梨用破壁机或料理棒打碎，(时间不需要太长)我用料理棒打了10秒钟刚好，感觉后续带点颗粒感更好哦！但是喜欢细腻点的时间可以长一点，(这步千万不能省)
准备一个砂锅，我用的是肉末茄子煲仔饭的砂锅，没有的可以用不容易粘锅的任何锅代替，倒入打碎的凤梨和冰糖大火煮开转小火，用勺子一点点的舀出泡泡
舀完泡泡，煮到浓稠一点的时候开始往里面挤柠檬汁，可以拿着柠檬往里面挤，也可以提前把柠檬汁挤碗里往里面倒，我这个柠檬非常大，有巴掌那么大，只用了三分之一，柠檬小的要半个
放入柠檬汁后继续煮到浓稠，收汁后
准备任何一个洗干净无水无油的玻璃瓶，趁热赶紧把熬好的果酱装入瓶内倒扣，
牛腩火锅
天气渐凉，湘味火锅佳期已至～～牛腩火锅乃湘味火锅之上品～
用料：
1500克牛腩
3个八角
2块桂皮
若干干辣椒
3勺郫县红油豆瓣酱
2个草果
1块老姜
若干蒜瓣
1个洋葱
2个番茄
适量食用油，醋，料酒，冰糖，蚝油，老抽，盐，味精，麻油
做法：
牛腩洗净切好，开水焯几分钟(期间可以加点醋在水里），滤掉水，牛肉备用
放适量食用油入锅，烧热，放入八角、桂皮、草果、生姜、蒜瓣，爆炒一分钟。
倒入牛腩，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入少量冰糖，翻炒。
加蚝油、味精、老抽、料酒继续翻炒，直至牛肉呈焦糖色。
加入开水，没过牛腩，放适量醋，少量盐。
番茄和洋葱各切成四块，放入锅里，移入电压力锅。
高压半小时，起锅，淋少量麻油，撒上大蒜茎，大功告成！！
腌小黄瓜
阴雨天气，宜腌小黄瓜，多腌一点存在玻璃罐里慢慢吃。
用料：
姜
糖
酱油
盐
小黄瓜
蒜
小米辣
做法：
小黄瓜洗净。
切小块。
加盐，用手揉搓出水分，再用比较重的锅装满水压在上面，压出水分。
小米辣切段，姜切块，蒜头切片。
酱油煮开晾凉后放入部分黄瓜，再放上一把辣椒、姜、蒜，反复两、三次。
撒上白糖。
拌匀。
用干净的玻璃罐装起。
吃时盛出来，拌上芫荽、香油。
泡鸡爪
用料：
若干只鸡爪
两勺酱油
三勺陈醋
少许姜
一瓣蒜
少许盐
少许糖
少许葱
四个辣椒
做法：
鸡爪下锅煮熟，然后放进冰水急冻15分钟，捞出备用。
将备料和鸡爪拌在一起，用保鲜膜包住，放进冰箱冷藏一晚上。
第二天成品，啧啧，煲剧好赞～
冰临唇下（奥利奥牛奶雪糕）
当鲜牛奶的醇香遇见奥利奥的轻甜，只一瞬间，时光化为碎片。。何须语言，唇启自现。。
用料：
500ml纯鲜奶
6块奥利奥
4个蛋黄
少量白糖
300克淡奶油
做法：
蛋黄打散，加入纯鲜奶、白糖（奥利奥剥下的甜夹心也一并加入），顺一个方向搅匀。放在炉上加热，沸腾关火。置阴凉处冷却至常温。
奥利奥装在塑料袋里挤压碎。用擀面杖更方便，挤压得也更均匀。
淡奶油打发，加入奥利奥碎片和牛奶混合液。
倒入磨具，放入冰箱冷冻，几个小时即成。
三杯鸭
用料：
1只鸭
腌制调料
6片姜
1根葱
5勺白糖
5勺盐
1个洋葱
6勺料酒
2根香芹
2勺老抽
做的调料
1根葱
6片姜
4瓣蒜
3根香芹
5勺白糖
3勺盐
5勺料酒
5勺鸡精
3勺蚝油
6片香叶
1勺老抽
做法：
1只整鸭清洗干净，我分了4部分，懒得剁了。先来腌制

葱，姜，洋葱，香芹切好备用
把葱姜，洋葱，香芹放入
加入白糖5勺
盐5勺
料酒6勺
老抽2勺
抓拌均匀，装保鲜袋里面放入冰箱，腌制一晚上
锅里放入食用油，油热放入鸭肉，炸至金黄色
捞出来控油
锅里放入葱姜蒜，香芹段，炒制一会儿
放入鸭肉
倒入白开水2碗
加入白糖5勺，盐2勺
鸡精5勺
料酒5勺
蚝油5勺
老抽1勺
放入6勺香叶
火煮开之后改小火，煮40分钟，直到里面汤汁变浓稠
鸭肉捞出来，切成块放入盘子里。汤汁里面的葱蒜姜香芹，香叶挑出来不要
汤汁淋到鸭肉上面就可以了
胡萝卜燕麦奶昔
纤维、蛋白质、碳水化合物
用料：
半个胡萝卜
半盒牛奶
适量皇室燕麦片
适量水
做法：
牛奶、燕麦片搅拌，胡萝卜切粒，一切放入煮热、蒸熟
以上混合好加水（这牌子燕麦片加热后有点稠）入搅拌机。
爆炒腰花
下酒菜爆炒腰花，按照这个方法做出来的腰花口感脆嫩，无异味
用料：
2个猪腰
3个杭椒
2个小米椒
10朵木耳
1根竹笋
1根葱
2片姜
4瓣蒜
2勺生抽
半勺老抽
1勺香油
1勺陈醋
5克白糖
少许盐
适量鸡精
适量干淀粉
3勺料酒
做法：
准备好食材，木耳提前泡发好清洗干净，猪腰去掉表面筋膜
将配料改刀，碗中加入葱姜蒜调入两勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，一勺香油，少许老抽调色，加入少许盐，鸡精，白糖，胡椒粉， 一勺清水，一小勺干淀粉搅拌均匀

腰子中间破开，去掉腰臊
改刀成腰花，先45度斜刀切，然后再直刀切三刀一断既成腰花
切好的腰花，加入葱姜料酒，搅拌均匀，腌制十分钟
木耳和竹笋开水煮一分钟，捞出控水
腌制好的腰花冲洗干净控水，加入适量的的玉米淀粉拌均匀
五成热油温迅速滑散，捞出控油
锅里留少许底油，炒香杭椒小米椒，葱姜，下入木耳和竹笋翻炒均匀
把滑好油的腰花下入锅中，爆炒均匀
碗汁搅拌均匀，倒入锅中，大火快速翻炒均匀
出锅装盘
家庭必备陈皮柠檬膏的做法
陈皮🍋柠檬膏作为家中的日常养生饮用品，酸酸甜甜的味道也深受大家的喜欢，尤其是纯手工熬制的柠檬膏，比在外面喝的柠檬饮品好喝多了😋

陈皮柠檬适合经常上火咽喉肿痛的人群，不爱喝水（小孩、老人）肠胃功能差，消化不好，经常便秘，脸上长痘痘、爱吃辣、饮酒、经常熬夜、有口臭的人群，慢性咽炎、咳嗽有痰，有支气管炎的要常饮用‼️
我炖的没放有川贝，陈皮柠檬膏是温和的，小朋友孕妇都可以放心喝哦🤗
用料：
陈皮30                      克
克黄冰糖1000
克柠檬500
做法：
柠檬用盐水浸泡三十分钟，再用盐搓洗表面的腊和脏东西，然后用清水冲洗后完全滴干水。（尽量不要沾水，不然炖出来的柠檬会烂掉，不成型）
滴干水之后，去头去尾切成片，把柠檬籽去掉，不然熬出来的膏会发苦哦！
准备陈皮（我用的是新会十年陈皮），用温水泡一下，洗干净，刮掉里面那层白的囊，这样做才有止咳化痰的效果，然后剪成细条状，自然晾干或者可以放进烤箱/微波炉烘干备用。
黄冰糖有食疗作用，比白冰糖功效强，可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。如果是大块的冰糖记得敲碎再炖哦，不然炖十几个小时之后还没完全化开哦。
柠檬和黄冰糖放进锅，可以一层冰糖一层柠檬铺在炖锅里，柠檬我是加在中间的，糖化了就可以淋下来。
这是熬了4个小时的样子。
熬制十二个小时，柠檬呈琥珀色就可以啦～
出锅装玻璃罐啦😋
小熊维尼布雪蛋糕
1个鸡蛋+半小时就能做成的布雪蛋糕，简单又好吃，大家都知道！那今天我们来做一个小熊维尼造型的，庆祝六一儿童节！
用料：
1个鸡蛋
15克细砂糖
30克低筋面粉
几滴柠檬汁
2克玉米淀粉
少许糖粉
夹心
80克动物性淡奶油
奶油量的6%～8%（根据自己口味增减）细砂糖
其他
少许巧克力酱（我用的花生芝麻酱）
做法：
一个鸡蛋分离蛋清和蛋黄至2个无水无油的碗里。
蛋清盆里滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打发至硬性打发，如图，短小尖角即可。
取1/3蛋白霜到打散的蛋黄碗里翻拌均匀，然后再倒回蛋白霜碗里翻拌。
如图。
将低粉筛入后继续翻拌均匀。
得到如图。
装入裱花袋。
挤出小熊的模样准备烘烤。（1个鸡蛋的量大概能做8～10块，一定要双数，方便夹心对叠）
我家是45升智能预热烤箱，上下管170度10分钟即可。
烤好后取出晾凉，用融化的巧克力酱画上小熊的五官，两块为一组，画其中一块。（我没有巧克力，用的花生芝麻酱画的）
打发淡奶油，打硬一些，然后抹在没有画五官的那一块上，然后两块叠合夹着淡奶油。
完成了！准备六一节了，为孩子准备一份好吃又可爱的小熊维尼布雪蛋糕吧！
枕头粽（四角粽）详细包法和半路翻车补救法
不会包粽子？粽叶太短或太窄了，包不起来？包到一半粽叶裂开，糯米漏一地？来来来，教你解决问题
用料：
2~3片宽粽叶
3~4片或细长粽叶
适量糯米
适量带皮五花肉
每个粽子放一颗或随意咸蛋黄
每个粽子放半根或随意广式香肠（7分瘦）
适量生姜
适量老抽
适量鲜味生抽
适量盐
适量料酒
做法：
粽叶洗净泡冷水备用；如果是晒干的粽叶，放锅中浸没于冷水，中火煮开后冲冷水降温，再逐片洗干净，泡水中备用。
糯米淘洗干净浸泡3小时后沥干水分，加老抽、盐和生抽，调色调味到自觉合适的程度。
五花肉切成大约9×7×1.5CM的块状，用姜片、料酒、老抽、盐和生抽抓匀腌制，不用加盖覆膜直接放入冰箱冷藏备用。
广式香肠对半横切备用。也可以是其它风味的各种香肠
一切准备就绪，噔噔噔噔，开始包粽子
红糖发糕，新手都不会失败的方子
老公说很久都没吃过奶奶做的红糖发糕了，第一次尝试，做的量比较少，喜欢吃甜食的朋友，量可以翻倍。
        刚蒸好我老公一口气就吃了三个，孩子吃了一个。
用料：
60克红糖
200克温水
3克酵母
250克面粉
适量葡萄干
适量红枣
做法：
我家没有红糖了，就用的黑糖。（不喜欢太甜的可以减少10克的量）
加入200克温水搅拌至红糖融化，放至室温。
在糖水里加入酵母粉，搅拌一下。
把糖水倒入面粉里。
搅拌至无干粉的糊状就可以了。盖保鲜膜发酵一个小时。（发酵时间根据室温决定）
等面发酵的时间，把葡萄干和红枣洗净，红枣去核切块。（喜欢吃红枣的亲们可以多洗一些，面发酵好以后可以在面糊里加一些。）
发酵好的面糊搅拌一下排气，装入纸杯里，上面在摆上葡萄干和红枣块。
放入蒸锅，等上汽蒸20分钟，在焖5分钟就可以出锅了，甜甜糯糯的红糖发糕就蒸好了。凉了也不会变硬。
超香酥香草饼干
吃一块酥到极致的饼干，是什么样的体验？超级香酥的小饼干，一入口，天然香草的香气在口腔里弥漫开来，配合着无比酥松的口感，完全让人沉浸其中。

如果你喜欢这份超酥松的感觉，那就不要错过它了！
用料：
85克低筋面粉
15克玉米淀粉
68克黄油
40克糖粉
1克盐
1个蛋黄
香草荚小半根（5CM）
做法：
首先将小半根香草荚对半剖开。
☆香草荚是一种天然的香料（香荚兰结的豆荚），我们平时吃的香草味甜点香味都来自于它（当然也有大部分是人造香料模仿香草的香味）。香草荚的香味主要来源于里面黑色的籽，豆荚壳也有香味。如果你没有香草荚，也可以用1/2小勺的香草精代替。
将香草荚里的籽刮出来，跟切成小块的黄油混合一起。
☆香草的籽刮出来以后，剩下的香草荚壳不要扔，可以将它们埋在糖罐里，一两个星期以后，糖会吸收壳里的香气，使糖也带上香草味。这样的糖用来制作甜点会更香。
黄油软化以后，加入盐和糖粉，用电动打蛋器打发。一直打发到黄油充分膨松、体积膨大。加入一个蛋黄。
继续打发。充分打发以后的黄油要呈现非常膨松顺滑的质地。
面粉和玉米淀粉混合筛入黄油里。
充分拌匀，成为湿润的面糊。不要多拌，只要拌到面粉和黄油充分混合就可以了。
将面糊在铺了油纸的案板上整形成图片里所示的长条形。
☆面糊非常湿润，手不要长时间接触面糊，不然会粘手。
☆如果你有那种长方框的曲奇模具，可以将面糊装入模具并抹平来整形。
整形后的长方形面团连同油纸一起拿起来放入冰箱冷冻室（-18℃），冷冻大约半个小时，直到面团变硬到可以切的程度。将面团切成约
7cm厚度的厚薄均匀的小片。
☆冷冻时间要把握好，不要冻得太坚硬，不然切的时候会裂。只要硬到切的时候能保持形状就可以了。
☆饼干厚薄尽量切均匀。
切片的小面团均匀摆在铺了油纸的烤盘上。面团之间留出足够的距离。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烘烤大约13-15分钟，直到面团呈现金黄色即可出炉。
☆请根据烤箱的实际温度情况调整烘烤时间。饼干如果上色太快可以适当降低温度。烤好并冷却以后的饼干应该是内外都十分酥松的。如果内芯发软说明火候不够，可以放回烤箱再烤几分钟。
成品图。
百变日本豆腐
这道菜是教大家如何把日本豆腐不做破，并且给予底味后，想怎样调汁搭配都可以
用料：
5根日本豆腐
适量淀粉
做法：
日本豆腐外包装清洗干净，直接上火蒸制8-10分钟
刀要锋利，晾凉的日本豆腐从包装中间切开，轻轻倒出来切厚一点的圆片
豆腐在淀粉里裹一下直接入锅炸制，这步要一片一片裹淀粉，要快，裹了就入锅，不能停，一停淀粉就在豆腐上结块了，炸制两面金黄就出锅。
外壳酥脆，直接吃或者陪蘸汁都可以，也可以用咸蛋黄炒制，我用西红柿烧制，酸甜酥脆非常下饭