xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红糖红枣蛋糕（蓬松柔软的口感，不是紧实的枣糕）
这个蛋糕没有添加泡打粉和小苏打，口感就类似于我们的戚风蛋糕，因为我一直喜欢吃柔软蓬松的蛋糕，一般有做过我菜谱的人都知道，我方子出来的蛋糕都是比较蓬松有弹性的，我不太喜欢吃紧实的东西，包括馒头也是一样。所以如果喜欢那种紧实全蛋打发的红枣糕，就可以不用尝试我这个方子，这个方子做出来就是蓬松有弹性非常柔软的，没有我这个18连模的可以用八寸的阳极模做，八寸的方子如下：
干红枣120克（带核）， 鸡蛋5个  ，牛奶65克，红糖75克（蛋白），玉米油50克，低筋面粉150克
用料：
100克干红枣（带核）
4个鸡蛋
55克牛奶
40克玉米油
65克红糖（蛋白）
130克低筋面粉
几滴柠檬汁（或白醋几滴或盐一克）
做法：
100克干红枣去核之后加2--2.5倍的清水
开中小火把水煮干，煮到红枣有一点粘稠就可以了，水多一点点也没事，水多就多煮一下。然后把煮好的红枣打成泥。
牛奶和玉米油倒入大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以，然后加入打好的红枣泥。
搅拌均匀，像上图所示。
加入过筛好的低筋面粉，用翻拌或Z字手法大概拌匀，没有明显的白粉就可以了。
这时可以开始预热烤箱

在面糊里面加入蛋黄。可以一个一个的加入，也可以全部加入，手法用Z字法或者由上到下翻拌的方法，翻拌均匀备用
这时开始打发蛋白（蛋白滴几滴白醋，或者加一克盐，或者几滴柠檬汁都可以，对鸡蛋味道不敏感而且打蛋白打习惯的朋友可以啥都不加）红糖分三次加入，跟我们做戚风蛋糕打蛋白是一样的，可以看我其他方子的说明，这里就不详细说，打习惯蛋白的朋友可以一次性加入红糖，我是一次性加入的，打蛋器由低速转高速再低速。
我用18连模做，蛋白打到这种大勾就可以了。
将1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。
再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。
倒入阳晨18连活底模具，这个模具是我们群里团购的。轻震两下，震出大气泡。
放入充分预热好的烤箱中层，150度烤20分钟转120度烤18分钟
我这里说的温度是烤箱里面的实际温度，温度和时间仅供参考，每个人的烤箱不一样，都存在着一定的温差。

如果是用八寸戚风阳极模具做的，那么时间就要加长。温度也根据平时自己烤戚风的温度。
出炉之后轻震一下，出炉5-10分钟之后就可以提起手柄，先让蛋糕和18连模的主盘脱离，然后放烤网上冷却。
这个是模具的底部，美美的。
用这个模具等于就不用切块了，用手指轻轻往下按压就可以轻松脱模了，如果做面包的话，轻轻一拿就可以了。
非常柔软，蓬松有弹性。
我就喜欢吃这样的，那种粗糙一点很紧实的不喜欢吃
大蒜炒肉
周末在家杀杀菌，平时上班不敢吃大蒜，怕有味道，哈哈，在家就肆无忌惮啦(ಡωಡ)hiahiahia，又是米饭🍚杀手，一个菜就可以吃一碗饭的哩
用料：
一把，5元量大蒜
5元的量五花肉
2汤勺生抽
2小勺盐
1汤勺油
做法：
必须带点肥肉，香啊
➕料酒
➕盐之后，腌制肉丝片刻
我用了这些的一半，这些一共10元，菜场还买不到，仅此一家
切好洗干净备用
热油➕肥肉一起煎
下肉丝炒熟盛出，下大蒜翻炒，➕盐，炒，炒差不多了➕生抽和一丢丢水，大🔥收汁，装盘
起酥燕麦饼
用料：
燕麦
芝麻
牛奶
做法：
把燕麦加牛奶做成面团，做成饼，上小火烙饼
沙拉酱
沙拉酱自己做，不仅健康又卫生哦。你准备好了吗？快快行动起来吧～
用料：
食材：蛋黄1枚、玉米油200ml、细砂糖30g、柠檬汁20ml。
做法：
玉米油入锅内烧热，烧至油熟了即可。

准备好：蛋黄1枚、细砂糖30g、柠檬汁20ml
蛋黄1枚加入细砂糖30g搅打均匀至糖溶解。

玉米油一点点加入蛋黄内，每加一次都搅打均匀再加下一次。太过干加少许柠檬汁搅拌均匀。再加玉米油…直到全部加入即做好了。

沙拉酱就做好了～

拌沙拉、烤面包、涂抹面包均可～
核桃酥
用料：
100克油
70克细砂糖
1克盐
45-50克全蛋液
225克面粉
2克小苏打/泡打粉
适量核桃碎
做法：
将油和糖混合搅拌均匀，多搅一会。
分两次把蛋液加入油糖混合物中，搅拌均匀，提起打蛋器低落状态如图。
加入粉类混合物，小苏打和泡打粉主要是增加酥度，没有可不加。核桃碎切碎，可以用料理机研磨一半，另外一半用刀切碎，保留一些小颗粒。
用刮刀混合成团，可以用手直接揉。面团状态是稍微偏干。
然后分成每个15克的圆球压扁，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻点缀。烤箱180度提前预热，放中层，1上下火20分钟，15分钟时候可以观察一下上色情况。
清炒香菇
用料：
数朵香菇
2条香葱
1条蒜
盐
油
做法：
洗香菇（具体叫什么菇不认识，菜市场有的），看一下有黑色的点是不是泥，是泥就削掉。方法：用手搓不掉的就是泥
处理好的香菇，切片，薄厚看自己喜欢，想要快点熟就切薄，但切薄不能煮太久，不然会缩水。
把葱和蒜洗洗干净，切段。
加油，等锅热后就加菇炒，然后加盐，太干就加水，菇本来也会出水，不过要是锅太热就要加水闷，把葱和蒜一起加进去闷，大概一分钟。再翻炒一下，就可以装盘啦。
老干妈青椒炒香干（电饭煲版）
所有的便当全靠小小的电饭煲，有人问我怎么拿电饭煲炒菜。其实是一样的啦，只是电饭煲功率小，所以时间久一点。分享一下～
用料：
一个大青椒
两个小青椒
三个小红椒
四块香干
两瓣蒜
两勺老干妈
做法：
香干切条，辣椒切圈，蒜切片。
电饭煲煮饭键，锅热后入油。油热加蒜瓣和红椒爆香。
再入青椒翻炒，盖上盖子焖一会。
青椒软了一些就可以放香干了，翻炒一下入老干妈。老干妈要撇掉油，只放豆豉和辣椒，不然菜会太腻，再加两小勺生抽。
炒匀后加少许水，盖上盖子焖几分钟。待水差不多干了，尝下咸淡加点盐就可以出锅了。
根本停不下来～
香菇鸡肉粥
用料：
3朵香菇
适量大米
克鸡胸肉
适量盐
适量料酒
片姜
做法：
粥煮熟放入香菇鸡肉，再煮三分钟
夏日里的清凉—糯米饭绿豆汤
适合减肥和夏日里吃不下饭的朋友，这一款绝对适合你们！吃了整个人都觉得凉爽了很多
用料：
绿豆
糯米
超市买的红丝绿丝
冬瓜糖
金桔
细砂糖
药店买薄荷精
做法：
隔夜把绿豆浸泡下，第二天把绿豆和糯米蒸熟，备用
开水开好一瓶放冰箱冰下，第二天变成冰水
在碗里放好蒸熟的绿豆和糯米饭，视自己的口味增减，加红绿丝，金桔、冬瓜糖。还可以加龟苓膏和枸杞红枣。也很好吃！
把昨夜的冰水拿出来倒进放好的绿豆糯米的碗里，放白糖和滴两滴薄荷精，不要多，不然太凉，然后拌一下，一碗清凉的夏日的绿豆汤饭出来了。简单又好吃！爱吃甜品的不要错过！
蜜汁沙茶鸡翅
用料：
400克鸡翅中
3片姜
15克油
30克料酒
50克蜂蜜
50克沙茶酱
10克蚝油
做法：
鸡翅洗干净 厨房纸擦干 切两刀
油 姜 鸡翅放入主锅 
5分钟/120度/反转速度小勺爆香
放入所有调料 15分钟/温度V/反转小勺烹熟
刚刚开启时可以转到速度2三秒再转回小勺 让调料拌均匀
最后3秒反转速度2 颠锅 
味道不错哦
快手晚餐——粟米羹🌽
作为纯正广东人，小时候爸妈经常都会煮粟米羹，不用直接啃没什么味道的玉米，应该每个小孩子都会喜欢吧。
做起来很快，还挺适合晚归的社畜。
用料：
2个鸡蛋
1根甜玉米
一小块就好瘦肉
1勺淀粉
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
把玉米粒刮下来，切肉粒加适量盐，糖，油，生粉，酱油腌制10分钟左右。两个鸡蛋，加点酱油，在碗里打散，备用。
水烧开后，加入玉米粒，大火烧开，不过要注意很容易溢出，把飘上来的泡沫捞走。盖上锅盖小火煮10分钟左右，把玉米煮熟煮软。
加入肉粒后，大火再次烧开，盖上锅盖小火煮5分钟，让肉熟透。
打开锅盖，一边搅拌一边加入蛋液，继续中火搅拌2分钟左右，就是好看的蛋花了哦。为了让粟米羹更滑一点，在小半碗清水里加入2勺生粉，搅拌均匀，一边搅拌一边把生粉液加入锅里。再次大火烧开，加适量盐，就可以出锅啦！
蒜香无油煎茄子
用料：
2根茄子（紫把儿的）
若干蒜瓣
适量生抽
适量陈醋
做法：
将茄子洗净切成条状，注意不要彻底切开，靠近皮的部分连在一起，这样便于翻动
将茄子放入锅内，小火慢煎，只煎带皮的那面。煎至茄条熟透，关火盛出。
待茄条稍微放凉后将皮撕去，同时再将茄条撕细，以便入味和入口。
将蒜瓣捣成蒜泥，用生抽陈醋等调味后倒在茄条上即可。
宝宝辅食小馄饨
蔬菜可以随意替换，胡萝卜我是提前煮熟，打成细小的颗粒，（莲藕山药等，都可以）
娃娃菜或者任意青菜，用料理机或者切碎，挤出菜汁。
猪肉选里脊肉最好，可以换成鸡肉牛肉虾鱼，都可以，猪肉牛肉选没有肉筋的，如果瘦肉里面有就用刀剔除，我是先剁碎再用料理机打的，没有肉筋很好打成泥
宝宝吃，越细越好
馄饨皮是市场买的，一份皮用刀切成四份，不建议自己做，擀不薄，最后成品特别厚，不容易熟也不方便吃，太硬了太有嚼劲
最后没用完的馅可以加了调味料，包成大人吃的，做多了也不浪费
混沌皮软，捏一捏就好了，对技术性要求不高，非常简单
馅只放一点点，煮熟后会变大一些，包的时候，放馅抠一点😂，不然会很大
用料：
适量胡萝卜
适量娃娃菜
适量猪肉
做法：
只要一丢丢的馅就好了
每一个都超级Q
😁
😁
这个就是多的馅，加了味道做成大人吃的，很美味，也不浪费
一口一个，刚刚好
椰汁紫米糕
用料：
紫米
椰汁
砂糖
玉米淀粉
做法：
紫米提前浸泡一晚，用泡米水煮至软烂
椰汁中倒入玉米淀粉，搅拌均匀
煮紫米的锅中加入白砂糖，倒入搅拌均匀的椰汁淀粉水，边煮边搅拌至汤汁浓稠
在保险盒中刷上椰子油（其他无味的油也可以），倒入煮好的浓浆，压平，冷却到室温时放入冰箱冷藏
拿一个盘子反扣倒出，切块吃
蛋糕
用料：
克低筋面粉100
克牛奶60
1克盐
个鸡蛋6
克细砂糖75
克玉米油75
做法：
备好材料，油加热70度，可以凭感觉，不要太烫不然面和鸡蛋会烫熟，可以用温度计
低筋面粉过筛加入搅拌均匀，（过筛只是让面粉更加细腻）
图片还没搅拌好，活好面团加入准备好的牛奶搅拌均匀，开始是豆腐渣样子，后面就好了
蛋清蛋黄分开，蛋清装没有油水呢碗里，加入盐
蛋黄加盐放入面糊里面搅拌没有颗粒状，尽量用Z字型搅拌，不能大力防止面起筋，
蛋清用打蛋器打至大鱼眼泡泡状加入三分之一糖（糖最好打碎），继续打
打至细腻泡泡再加入剩下糖，打到蛋清不会流动
打至细腻泡泡再加入剩下糖
分两次加入面糊里（只要拌均匀就可以，上下搅拌）
搅拌均匀后倒入磨具震动几下
烤箱上下层150度预热后放进去，
上下层150度烤50分钟
可能烤箱不一样需要注意观察颜色调整
新鲜出炉啦
成品，卖相一般，味道还可以
中间好多洞洞，但还是成型了
家庭版趣多多-巧克力曲奇
用料：
125g低筋面粉
1g泡打粉
5g可可粉
30g巧克力豆
75g黄油
1个鸡蛋
50g细砂糖
做法：
将黄油在常温下放至软化，再加入细砂糖搅拌均匀
鸡蛋打散后分几次慢慢加入盆中搅拌均匀
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合一起过筛后到入盆中，搅拌至看不见粉粒
加入巧克力豆继续搅拌
搅拌好的面团放入冰箱冷冻1小时
冷冻好的面团放入已预热好的烤箱，上下管190度18分钟左右。（具体时间视烤箱情况而定，不要烤焦）待完全冷却后即可食用。
开胃凉拌菠菜粉丝｜简单易做！
✨今天在家做了一道爽口开胃的凉拌菜，一上桌光盘的那种哈哈哈。吃起来非常解油腻，还不担心长肉肉，最主要不用爆炒，简单快手，步骤超简单。
用料：
350g菠菜
1把粉丝
2瓣蒜头
2个干辣椒
适量黑芝麻
适量白芝麻
3勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
适量白砂糖
少许盐
适量香油
做法：
step 1: 将粉丝提前浸泡在水中，泡软后加入锅中煮熟捞出备用。
step 2: 将菠菜洗净后，放入开水中焯水，煮至变为翠绿色即可捞起备用。（切记！不要煮烂哦！口感会不好）
✨调配凉拌汁
生抽3勺、陈醋2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、盐少许、香油适量
step 4: 热锅加入适量的橄榄油后，加入蒜末和干辣椒碎爆香后，倒入调配好的凉拌酱汁中，放凉备用。
step 5: 将菠菜和粉丝混合在一起，倒入凉拌酱汁搅拌均匀。最后加入香菜、黑+白芝麻即可。
✨这样简单几步一盘爽口开胃的凉拌菠菜粉丝就做好啦，菠菜与粉色完美的搭配在一起，味道简直太配了，我家一上桌就光盘，看见受欢迎度100%哦，大家可以自己做做看，快快行动起来吧。
腐乳烧肉（简易版）
妹子留学🐶一枚，肉食爱好者，用手头最简单的材料做出不简单的味道 
希望同样在外的小伙伴可以用最简单的食材做出美食犒劳自己 😜
略话唠 见谅
用料：
200五花肉
半勺白砂糖
适量油
2块腐乳
3勺料酒
半勺老抽
3片姜
适量 可不加盐
做法：
全部调料（适用于200g肉）
请自行按照肉的比例增减
在超市买好切成条的五花肉（4条
719kg），由于一人份，就用了一条肉（约200g 应该没算错吧）
将肉切成一厘米厚度的肉块
冷水入锅焯熟 
冷水冷水冷水！
（腐国的猪肉不放血，所以有一股不可名状的怪味，焯水过就好的多。）
将焯出的血末撇掉
熟猪肉过水清洗干净
将腐乳加水搅碎成腐乳汁（讲究一些的小伙伴可以过滤一下腐乳的杂质）
啊 拍糊了
以上 准备工作完成
在锅中倒入适量油 （小火 三分热）加入半勺糖炒糖色

加入猪肉炒均匀

放腐乳汁  炒均匀

放料酒（3勺）老抽（半勺）
姜 （3片）炒均匀



加水（热水 热水 热水）
没过猪肉

先大火煮开
再小火炖煮

由于炉灶不是明火 电阻丝 
一般我用6（最大）炒
                 2（小火炖）
经过半小时左右的炖煮（时间不精准，自己看着锅啊）
（因为腐乳自带咸味，就没加盐了，自己根据口味增减）
腐乳烧肉新鲜出锅啦！😍

虽然食材和方法简单，但味道不一般哦！


最后 妹子说的一勺量是图片中的勺子
黑椒烤鱼
我老公单位发了一个电烤锅，一直想做麻辣烤鱼，可是家里的小朋友和我老公都不能吃太辣，所以就想尝试去做一次黑椒烤鱼，出乎意料味道还不错！鱼肉滑嫩鲜香，又微微有点黑椒的辣味，我只吃了一口，就被吃完了！
用料：
黑椒汁：
1/5小瓶黑胡椒粉
适量现磨黑胡椒
1个洋葱
4瓣蒜
3汤匙蚝油
6汤匙生抽
1汤匙酱油
半汤匙糖
1汤匙番茄酱
适量盐
一小撮白胡椒
适量炖肉料
30克黄油
烤鱼:
1条清江鱼
适量盐
适量料酒
适量生抽
其余还需要一些简单的点缀，比如说香菜，香葱，洋葱，炸花生
随自己配菜:
豆皮，油麦，木耳，蘑菇，金针菇，西兰花，冻豆腐，藕
做法：
首先准备材料，把所有的液体放在一个碗里！黑胡椒我用的这种瓶装的黑胡椒粉！还需要现磨黑胡椒和白胡椒，没拍，后面会出现！
液体，糖，盐，番茄酱，黑胡椒粉，白胡椒粉拌匀备用。洋葱和蒜切末！黄油切好备用
锅中下底油，放入敲碎的炖肉料，我放了香叶，桂皮，肉蔻。炸到香料出香味变黑捞出，
在刚才炸的香料油中黄油，小火待黄油融化！放黄油是为了增香，没有的不放也罢！
黄油融化后放入切碎的洋葱蒜末翻炒，炒至变软，接着加入我们准备的那碗液体，加点盐，加入现磨黑胡椒，我磨了很多，稍微辣点，可以接受！接着加了3碗水，熬到两碗那么多！黑椒汁就完成了！
首先处理鱼，鱼身切斜刀，从中间劈开不要劈断！抹盐，按摩！抹料酒，按摩！抹生抽，按摩！现磨黑胡椒，按摩！鱼底放姜片，腌20分钟入味！
锅中下油烧热热热，热到冒烟，鱼皮朝下下锅炸，炸一小会就可以了，鱼皮就已经炸脆了！
烤盘铺锡纸，洋葱碎，放鱼，烤箱230度烤20到30分钟！看到中途打开烤箱撒一些孜然粉！
烤鱼的时候我们可以准备一下锅底，我的锅底铺的洋葱和藕！接着我们把烤好的鱼铺上去就可以了！
铺上鱼后浇上黑椒汁，铺洋葱圈，点缀一些香菜和小葱，炸花生！开火吧！稍微煮一下更入味！
准备自己喜欢吃的涮菜，吃完鱼后可以加水涮着吃！好吃，好吃，好吃！
🤰宝宝辅食-超简单的蛋香嫩豆腐
给我家小宝做得，
超级爱吃，所以分享给麻麻们，

鸡蛋和豆腐，对于先宝贝都是非常好食材
不仅营养，还易消化易吸收
用料：
1盒豆腐
1个鸡蛋
适量盐，核桃油
做法：
食材准备
豆腐划开倒入大碗里，磕一个鸡蛋
加盐，搅拌成这样
汽锅大火蒸20分钟左右
蒸好，处锅淋上核桃油，一定咱划开再喂孩子，会很烫
可可曲奇
大概二十块圆形酥饼。
用料：
发酵和未发酵各50克无盐黄油
33克糖粉
90克低粉
33克杏仁粉
1克肉桂粉
10克法芙娜可可粉
做法：
准备
.黄油切成厚5-7毫米的片，并排放平，盖上保鲜膜，室温软化。
.将低筋面粉、肉桂粉、杏仁粉、可可粉拌匀之后过筛。
.在烤盘内铺上垫纸，烤箱预热至150度。
混合黄油、糖粉，用橡胶刮刀拌匀，然后用打蛋器高速打发4-6分钟。
打至黄油洁白蓬松，富含空气。
加入过筛后的低筋面粉、肉桂粉、杏仁粉、可可粉，用橡胶刮刀拌匀，看不到干粉后，再搅拌5-6次。
裱花袋中装入面糊，挤出自己喜欢的花纹。
放入烤箱烘烤35-40分钟。
完全冷却后，密封常温保存。尽快食用。
抹茶红豆奶油蛋糕卷
第一次做蛋糕，量不好掌握，结果蛋糕糊太少，烤盘太大~奶油直接鲜打的直接卷，因为太柔软蓬松卷不好，后来总结应该先冷藏一会变凝固一些再卷~
所有材料可以两倍的量，用于大烤盘~
可以用面包烤盘烤成厚一些的，把奶油夹心抹在中间，当三明治吃，烤制时间需加长~
用料：
自发粉
抹茶粉
鸡蛋
白糖
黄油
奶油
红豆沙
做法：
先准备材料，鸡蛋三个，蛋清蛋黄分离
蛋黄加糖，打蛋器打到颜色发白
蛋清加1/3 cup白糖
打蛋器打到蓬松
打好的蛋黄蛋白混合搅拌均匀
自发粉，抹茶粉一大勺
过筛入鸡蛋混合液
黄油隔水融化，加入搅拌
全部搅拌均匀后，把烤盘铺上油纸，蛋糕糊倒入
烤箱预热，400F 10分钟，蛋糕放入烤15分钟
烤制蛋糕时，做奶油红豆馅儿，奶油液打成固体奶油，加入红豆沙，混合均匀
蛋糕烤好后，稍稍放凉，撕去油纸
在烤制的外面均匀抹上奶油，慢慢卷起，放入冷藏室，大概一天后变得厚实可以吃啦
镜面草莓慕斯蛋糕
用料：
500克草莓
300克淡奶油
35克白糖
10克吉利丁粉
100克草莓酱
两片威风蛋糕
60ml水
60克（3小包）草莓QQ糖
做法：
材料图 忘了拍白糖了😂
威风蛋糕切片备用 有一块要小一边哦
一个八寸蛋糕模 底下先铺快蛋糕片 再把草莓🍓对切 码上去 如图
草莓切小块榨成汁
把草莓汁倒进奶锅加自制草莓酱（可见上篇菜谱）加吉利丁粉 小火 搅拌至融化 不用煮开 五六十度就可以了 待余温就可以化
取个大盆 倒入300ml奶油打发至流动性 这样就可以了
加入步骤⑤ 的草莓液 上下拌均匀 就是慕斯液了
将慕斯液倒入模具中 磨均匀 震几下 把另一片蛋糕胚扣个边掉 摆上 
把所有的慕斯液倒上 磨均匀 再震几下 包上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上
做镜面啦 草莓QQ糖 加同等的水 坐水温化（也可以用150克草莓榨成汁加5克吉利丁粉加热至融化） 
超靓丽的颜色 待凉 不能太烫 会弄化蛋糕的
倒进慕斯蛋糕上（中间有点高了😂）  放冰箱冷藏4个小时以上 最好过夜  
用电风吹在边缘吹下好脱模
摆上水果做装饰 😍
享受美食吧😍😍😍
蚝油菌菇
鲜～～！
咸鲜适口、简单快手、低脂健康👍
用料：
1小盒白玉菇
1小盒蟹味菇
5个新鲜香菇
5个蘑菇
少许胡萝卜
1汤匙蚝油
2小勺白砂糖
2根小葱
做法：
白玉菇和蟹味菇去除根蒂
洗净，沥干水分
香菇和蘑菇浸泡、洗净，去除蒂部后切成片
再准备一点点胡萝卜丝和葱花，用来增色
起油锅，先放入胡萝卜丝煸炒
再把蘑菇和香菇放入
最后倒入白玉菇和蟹味菇
煸炒至有汁水渗出
放入蚝油
和白砂糖
继续煸炒，看到菌菇很明显瘪下去了，锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇，撒上葱花，就可以出锅了
完成
完成
完成
熔岩黑巧克力蛋糕
我和我家陆先生的最爱，也是母上大人最爱，热的蛋糕，口感纯正好吃～
用料：
20g巧克力(瑞士莲牛奶软心）
40g巧克力（70%黑巧克力）
50g黄油
30g白砂糖
20g低筋面粉
少许朗姆酒
少许糖霜
少许巧克力酱
2个鸡蛋
做法：
准备食材
巧克力 黄油 一起隔水加热融化，搅拌至细滑无颗粒，然后加入朗姆酒，一般一小勺或者一瓶盖，我家蜀黍爱酒味，我会多放一倍。完毕后自然冷却备用。
两个鸡蛋用打蛋机打到多泡
加入白砂糖 
开始打发，直到颜色变浅乳白，体积增加一倍以上，粘稠，据说牙签插入不倒为佳，我是凭个人经验。
加入冷却后的巧克力黄油混合浆液，最好浆液的温度在40-50度
筛入低筋面粉 开始搅拌
模具内涂抹黄油 入模，装8分满，建议使用图上模具，脱模很方便
冰箱静置，时间似乎没有太大约束，40分钟～3小时都可以，效果差别不大
烤箱预热10分钟，220度8-10分钟，根据模具大小，深度调整～
移出，稍微冷1-2分钟脱模，撒上糖霜和巧克力酱，如能配上香草冰淇淋和薄荷叶更赞
胡萝卜苹果汁
用料：
1个胡萝卜
1个苹果
1/4个柠檬
适量水
做法：
准备好食材，洗净。
胡萝卜削皮、切块
苹果削皮、去核、切块
柠檬去皮、去核、取果肉
都放到榨汁机里，加一杯半的凉白开（约220ml）

完成～超级好喝
香葱爆炒肥牛金针菇
原本想做牛肉卷金针菇，家里冰箱翻出涮火锅的肥牛片，化冻后，卷着金针菇，非常容易肉就会卷碎了。干脆，一不做二不休，泼辣辣一起用橄榄油翻炒，倒上生抽、老抽，觉得视觉有些油腻，赶紧迅速抽出两根小葱，与炉灶抢夺时间，超神速洗净切好，扔到锅里。果然，锅里颜色变得清爽起来，立刻有了食欲。出锅。品尝。哇，味道超级好吃！
用料：
克肥牛
把金针菇
小香葱
生抽
老抽
做法：
起锅，热橄榄油，将肥牛片爆炒，颜色变熟后，倒入金针菇。倒入少量生抽、老抽。
香葱切段，加入肥牛金针菇，翻炒。
出锅。摆盘。哦耶！哈哈哈哈。
原汁原味海蛎煎
厦门同安人喜欢的美食
用料：
300克地瓜粉
1000克海蛎
3个鸡蛋
500克蒜苗
适量葱头油
适量水
做法：
葱备好
海蛎洗净
地瓜粉用水化开，不要太稀
打三个鸡蛋
炸油葱，蒜头
闽南人最爱的葱头油
海蛎先炒干水分，然后把配料放进去翻拌均匀
这样
边炒边放葱头油，这样最省油
快好的时候再放入蛋液
成品，不用盐和味精或者任何调料，吃的是海蛎本身的鲜甜咸香
爆炒蒜泥油麦菜-简单又营养的的绿叶蔬菜
用料：
1把油麦菜
少许盐
5瓣大蒜
少许十三香
少许蚝油
适量食用油
做法：
起锅烧油，倒入蒜末，翻炒出香味
倒入油麦菜
翻炒倒入蚝油，翻炒，倒入盐
翻炒至油麦菜变软，即可关火
盛盘
原汁原味的烤肉排
来自一朋友的原创，先低温慢烤，再高温收汁，让肉排表脆内嫩，适合喜欢大口啃肉的娃。
用料：
1片肉排
少许盐
少许蜂蜜
适量黑胡椒或花椒
两片柠檬片
做法：
肉排洗净沥干，两面抹上盐与花椒或黑胡椒，再刷层蜂蜜。
还有一种口味：盐十柠檬碎十蜂蜜，各一层风味。
用锡纸包好。放入预热120度一150度烤箱，1小时。（如果烤箱有风炉功能，可选用此功能）
1小时后，取出，两面再撒点盐与花椒或黑胡椒，还有蜂蜜。并且换一面朝上，包好继续烤1小时。
1小时后，烤箱改180度~200度，把肉排放网架上（下面放盘接油），15分钟左右，可以享用了。
玛德琳小蛋糕（附脱模膏做法）
超级简单的小蛋糕，香气扑鼻好好吃，样子也超可爱，原方子是无敌小兔妞的，简直好到爆炸，赶紧记录下来。
整个过程就是一路搅拌，各种搅拌，非常简单0难度。
用料：
40-50克细砂糖
适量柠檬屑
1个鸡蛋
20克牛奶
3滴香草精
65克低筋粉
2克泡打粉
60-65克黄油
万能脱模膏
7克黄油或者猪油
7克玉米油
3克中筋面粉
做法：
用刨皮刀将柠檬皮刨成细细的丝，尽量不要刨到白色皮的部分，半个柠檬的薄皮儿就够，这个过程特别香。没有柠檬也可以试试橙皮。（我用的刨奶酪丝的刀也可以用刀轻轻搓点下来）

倒入白砂糖搅拌均匀。（用个大点的碗别学我，我拿小了后面换了55555）
加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入三到五滴香草精，搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛，Z字形搅拌均匀，一定用个稍微大点的碗，方便操作。（注意泡打粉开封久了会失效尽量买小包装，开封用过后要注意密封好，久了就扔了换新的吧）
黄油隔水融化，或者微波炉叮一分钟。融化后放置到40℃左右，不烫手，倒进面糊里，继续搅拌。搅拌后面糊的状态如视频的样子。
加盖保鲜膜冷藏一小时，隔夜更好哦！我就是晚上做的糊早晨烤的当早餐方便极了！
万能脱模膏做法：7克隔水融化开的黄油或者猪油+7克玉米油或者其他气味不重的植物油+3克中筋粉，混合均匀就是脱模膏啦，其他类似蛋糕都可以用这个脱模，非常非常好用。
用毛刷或者手，涂到模具里，均匀一点，角角落落都不要放过。
冷藏好的面糊，装入裱花袋，挤到模具里，八分满。
烤箱180℃预热五分钟，烤15分钟，根据自家烤箱火力调整温度和时间。
这个方子的量，小兔妞做了6个玛德琳模具的，我用的九连小熊爪居然刚刚好，非常完美。
鼓鼓涨涨的就对了。
出炉，脱模，放到晾网上晾凉就可以开动了，口感非常有层次，回味有柠檬特有的香味，非常好吃！太爱了。
每周一盘，周末带出去和小朋友分享，特别抢手哈哈
菠菜蝴蝶面和菠菜手擀面
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陕西地区的一种特色面食小吃。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
用料：
500克面粉
1小把菠菜
适量盐
适量水
做法：
1、将菠菜用搅拌机打成菠菜汁，然后把面粉、盐混合用菠菜汁和面.
2、和好面后醒10分钟左右.
3、用擀面杖把面团擀薄，然后折叠几层，每层都撒上干面（防止粘），切成大小均匀的面条.
4、切完后，把最上面的一层用手拿起来、抖一下，菠菜手擀面就做好了.
5、把剩下的面团擀开擀薄，用瓶盖均匀的按下去.
6、然后将按出的原型薄面饼取出来.
7、用筷子在薄面饼中间位置夹一下，蝴蝶造型就出来喽.
8、就这样一个个的夹.
9、蝴蝶菠菜面也完成喽，孩子老人都爱吃！
法式红酒炖牛肉 Beef Bourguignon
这是一个最经典的法式红酒炖牛肉，改善款。因为传统做法工序杂的一塌糊涂，又是炉灶又是烤箱，还得几个炖锅煎锅并用，是人都会望而却步，因而我稍作了些调整。

传统做法都是牛肉单独炖，其它蔬菜肉类各自单独做，吃的时候再上到一起。我演示了一下传统吃法（偷懒版），所以有些蔬菜分开处理，但你们平时家里做，完全可以走捷径，时间差不多的时候把蔬菜加入牛肉一起炖。

好在，这道菜的主题是牛肉，和我们中餐的炖牛肉除了一开始的处理方式，其余炖的过程都类似，需要时间罢了。法式一般是放烤箱炖，国内更多适应炉灶，所以这里也用炉灶来演示。

我的版本只用牛自身脂肪炖，不用蔬菜油也不用黄油，因此前期涉及熬油，熬完的渣脂直接代替咸肉或培根作为配菜。也因此这次用的牛腩，一部分谷饲一部分草饲。如果你们买到的牛腩精瘦型，或用牛腱子，可以直接用油。

本食谱需要大约3小时，适合4-6人份。

下面开始。

完整视频请戳Curifood微博链接：https://m.weibo.cn/2244190743/4361807398928871
用料：
1. 炖肉—
400克谷饲牛腩（见小贴士）
500克草饲牛腩
400-750毫升干红
560毫升牛肉/鸡肉/蔬菜高汤或水
1个（200克）洋葱
1根胡萝卜
300克褐菇或香菇
3片香叶
8-10厘米两段大葱葱白
3枝百里香
2枝意芹
1茶匙或按需海盐
按需黑胡椒
各2茶匙左右面粉+室温水
2. 配菜—
250克樱桃胡萝卜或洋葱头
350克土豆
2-3汤匙蔬菜油
1/2茶匙盐
做法：
中间一盘都是腩肉上切下来的肥肉，如果整盘直接熬煮会肥的流油，所以预先需要熬油处理，在本食谱里可谓一箭双雕。洋葱和胡萝卜，平常切的大大咧咧的朋友，这里细致些，切成最多1厘米长宽的片或块。
熬油没那么可怕，半分钟就搞定，根据你切下来的脂肪量大小适当调整时间。熬完捞出来的渣相当脆，趁热撒一些盐。熬出来的油如果太多，去掉一部分。
接着煎一下牛腩两面，直到颜色变深。注意每块牛腩保持距离，否则就不叫煎肉了。根据量大小，你有可能需要分几批煎完。牛腩的个小，每批需要2-3分钟就够了。煎完出锅，放一边待用。
接着就简单了。在同一锅里放香叶，煎个5-10秒；下洋葱，煸2-3分钟到变软；再加胡萝卜煸1分钟；之后直接加入香菇，煸个2分钟；然后把牛腩放回锅内，同时面粉里加些水，搅拌匀。此处说明：菌菇类一般作为配料分开处理，但前期直接加入可以把香菇的味道一起熬尽酱汁里。
把面粉液直接加入锅内，搅拌个1-2分钟，使每样材料都裹上面粉，同时把面粉煮熟。加入盐和黑胡椒。拌匀。
加入所有高汤和400毫升干红，拌匀，放上调料捆，盖上锅盖，中火烧开。这时如果烤箱允许，可以进烤箱160度烤2小时；如果用炉灶，把火调小，盖锅盖炖，记得中间需要时不时搅拌一下，特别是后半程，防止烧焦，如果太干了加些干红继续炖。
2-3小时后，牛腩应该酥了，捞出材料捆和香叶。
关于配料：土豆在锅里煎个5分钟，然后和樱桃胡萝卜一起撒上油和盐，进180度烤箱烤45分钟。用洋葱头的处理麻烦些，烤的时间更长，但放锅里煮就快。接下来就是怎么吃的问题。法式都是把肉捞出，淋上酱，放上配料，按需再淋些酱，配上面包，就可以开吃了。
祝你好胃口！
电饭煲冰糖柠檬膏
冰糖柠檬膏是一种新的解毒剂和祛痰处方。它是由冰糖和柠檬用文火熬制而成的。它适合大多数人，孕妇和婴儿。服用冰糖柠檬膏可增进食欲、消积、提高免疫力、百日咳、感冒、发烧、胃气失调等。身体虚寒腹泻本身比较体弱的应该少吃。冰糖柠檬膏是有清热解毒清火效果。但是平时也应该适当的注意饮食的均衡性的运动一下，多吃蔬菜水果，尤其是晚上应该注意少吃。虽然冰糖和柠檬很好，但我们也应该注意适量，以避免摄入过多的糖。正常情况下，每日摄入量应控制在100克以下。
用料：
8个柠檬
800克黄冰糖
做法：
柠檬用盐反复搓洗，洗去表皮的脏东西
洗好的柠檬擦干，不要留一滴水噢
柠檬切片，不需要太厚，剔除柠檬的籽，一点儿也不能留，要不然会苦
已经完全去除籽的柠檬装在一个无油无水带碗里
电饭煲也要无油无水，底部铺一层黄冰糖
再铺一层柠檬，直到柠檬用完
顶部一定要放一层冰糖，就可以开始煮啦
电饭煲按煲汤模式（第一次）
煮了20分钟的样子
煲汤模式结束时的样子
第二次按煮粥模式，结束后再焖几个小时
熬好的柠檬膏
这是焖好后的成品，可以出锅啦
装瓶，密封放冰箱冷藏保存。早上起来冲一杯，舒服！（温水冲泡噢）
红烧鲤鱼
用料：
条鲤鱼
干香菇
冬笋
五花肉（红烧切片，干烧搁丁）
做法：
鱼洗干净，背部划刀，尾部十字×，间距一指宽度。
去掉鱼鳍，只留尾部一点点，^ 的形状；
如果锅小，就顺着划刀切断；
鱼摸盐，然后按摩匀称；
放入黄酒（花雕），姜，大葱；（可以放点白胡椒粉）
香菇泡发后，去掉根部，去掉杂质（不需要切片）
冬笋去掉两头，切成一个直角三角形；
北方（放蒜和一两勺大料）
热锅凉油；
把锅烧热后，再放油；
油要多放一些，炸鱼；

鱼炸好好捞出来


（炸鱼煎鱼不粘锅）
就着刚刚的油，放入五花肉，大葱（斜段），冬笋，香菇；放入黄酒
放入酱油（生抽），醋，然后放入清鸡汤（凉水代替吧），放入点胡椒，盐，放点老抽，（不用把水烧开）放入盐
把炸好的鱼放入锅中，汤汁勺一点放上面。
放入点糖。

大火烧鱼，小火炖肉。
等鱼煮开，然后生抽放入到锅铲中，放点汤，浇到鱼身上。之后再放点盐。焖开之后了，要把汤汁淋到鱼上面，防止下面入味，上面不入味。
喝点点汤看看鲜度，不够就放糖（视频里面 3 勺）。
鱼差不多的时候，就可以出锅了。两个盘子夹着鱼出锅。
汤汁继续煮，然后把猪肉挑出来。之后加入糖，让它粘稠起来。粘稠后可以放点醋，放点香油。出锅浇到鱼身上。
可丽饼卷茄味碎肉饭
法式可丽饼遇到中式蚂蚁上树
用料：
3只鸡蛋 
200ml鲜奶
100g面粉
30g糖
若干碎洋葱碎大蒜生姜
200g粉条/粉丝
200g碎肉末
做法：
鸡蛋面粉牛奶糖，疯狂搅拌，直到液体呈黄色黏稠状。
葱姜蒜切碎。
烫好粉条，待凉。
平底锅摊煎可丽饼。
煎好的可丽饼是酱紫滴，别忘记双面都要煎噢。
热油爆葱姜蒜。
加入粉条以及肉末煸炒。
出锅咯^_^
卷起来～～～
切着吃～肉香蛋香满口都是好满足哦ˊ_>ˋ
芒果西柚蓝莓果泥
用料：
一个芒果
半个西柚
适量蓝莓
做法：
芒果洗净去皮切块
西柚洗净去皮切块
蓝莓洗净
放进食品料理机里打成泥
菠菜鸡蓉粥
今天再来给大家分享个营养粥～菠菜鸡蓉粥，做法简单，营养丰富，味道好。不论是早餐还是晚餐，来上一碗粥都舒舒服服的。
用料：
一杯大米
适量水
300克菠菜
1块鸡胸肉
适量料酒
4克盐
做法：
大米洗净提前用清水浸泡1小时。
放到锅里，1份米加10份水，开中大火煮，开锅后盖上盖子转小火继续熬煮。
鸡胸肉洗净剁成泥。放一点料酒和盐抓匀。
菠菜洗净用开水焯烫，再放入冰水中浸泡。这样可以保持原色。然后再切成段。
等米粥煮熟，煮至你想要的浓稠度，再放入鸡肉，放进去以后马上用汤勺搅拌，直至鸡蓉都散开。再放点盐调味。最后放入菠菜拌匀出锅。
香喷喷的营养粥完成。
懶人紅豆薏米粥
這個做法是超簡單又省時的做法。上班族也可以駕馭。前一天晚上先把粥煮開10分鐘，第二天起來再煮一小時，粥就好了，又很好吃！不用連續煮幾個小時，省電啊！
用料：
50g紅豆
25g薏米
10g米或糯米
10g桂圓（龍眼肉）
隨意冰糖
0.6L水
做法：
紅豆和薏米放的比例是2：1，因為紅豆味會更香，薏米也會帶出清新的味道。放入米或糯米會使口感黏稠一些。喜歡黏稠的可以放一些。喜歡喝粥水多一點的可以不放，不影響味道。
紅豆，薏米，米一起放入電飯煲里，加入
6L左右的水。喜歡喝粥水可以放多一些水。現在的感覺剛剛好，或許每個電飯煲的感覺不一樣。記得放桂圓，味道會更香！女人吃最好了！
重點來了，如何懶人的做法。因為不用提前泡紅豆個薏米。也不用連續煲幾個小時。就是用電飯煲煮開了10分鐘之後，關電源，一直不打開蓋子直到第二天早上起床後，（不用打開蓋子，打開了放一晚可能會變壞）再煮開大概一個小時，粥就可以了，也煮透了！記得糖不要一開始就放，最後差不多可以吃的時候再放糖，放糖之後煮幾分鐘等糖融化了就可以吃了！
红酒煎牛肉
前天想吃肥牛饭，然后去超市买了点鲜牛肉，本来打算买盒装的肥牛，1⃣️看日期都不咋新鲜，还是去卖牛肉的档口选了，可惜选的肉太瘦，上脑部位，店员说着块肉适合切成片吃，比较嫩，回家冻了一下切片，焯水后用洋葱胡萝卜炒了炒，比吉野家肥牛饭可好吃多了……
        昨天又切了厚点的肉块，放油和葡萄酒煎了吃，再蘸着韩国辣酱，挺不错的味道，感觉像吃韩国烤肉😄
用料：
三大勺红酒
300克牛肉（上脑）
一个洋葱
一根胡萝卜
盐
做法：
胡萝卜🥕洋葱切片，锅里放油先下胡萝卜煎一下
再把肉片铺平放入平底锅中，小火煎，煎的过程会有些血水出来，没关系，继续煎，5分钟后翻面，把红酒🍷倒进去，再煎5分钟，看着水份差不多快没了，再放洋葱
肉煎好后撒两勺盐，来点胡椒粉，可以装盘出锅了，昨天的午饭，煎的牛肉蘸着辣酱，更开胃了……只是肉太少了不太够吃，三人都省着吃😄
下次可得多买些肉😄以前总是做酱牛肉和炖牛肉比较多，炒的很少，感觉牛肉不好熟，炒出来特硬，这次才知道原来是肉的部位没选好啊……
黄颡鱼豆腐青菜面（幼儿）
留存分享
用料：
3片姜
0.5克盐
一条黄颡鱼
1/4块内脂豆腐
一颗颗青菜
5克葵花籽油
做法：
把材料清洗好.姜两三片就够了.锅大的话鱼可以不切.
中小火.加油和姜片.小孩子吃的.最好用中小火烹调.比较健康.
加入黄颡鱼.中小火两面都煎一下.
煎到鱼皮差不多金黄色.加入500ML冷水.（水不要太多或太少）
准备一颗青菜和1/4块豆腐
豆腐切块.青菜切碎备用
大概10分钟鱼汤变白后.捞出鱼身拆肉..鱼骨继续丢回汤里煮.再煮5分钟.
用筛子把鱼汤过滤.避免有刺（这很重要）
把锅清洗一下（也是为了避免有小刺）把鱼汤.豆腐.拆的鱼肉重新倒回锅里.
准备好面条.
掰碎.倒进煮沸的锅里.
加入盐🧂调味.
等面差不多好了.加入青菜🥬.煮一分钟左右.
成品..
金枪鱼芝士口袋三明治
之前看口袋三明治特别方便，就试着做一下，至于三明治的内容物可以随意更换哟。
用料：
开心就好金枪鱼
开心就好沙拉酱
2片面包
1只口袋三明治模具
开心就好芝士
做法：
水浸金枪鱼少许（我大概用了30g），一勺沙拉酱，拌匀
取两片面包，可以按压平一些，方便模型
把混合好的金枪鱼沙拉放在面包中心，再放上一些芝士
用模型按压，主要是要封口，不然怎么成小口袋呢？这一步如果内容物填充太多，面包可能会破，所以不要放太多哦！
烤箱120度，10分钟！出炉对半切开！酥脆的面包加上鲜香的金枪鱼，还带有芝士的奶香味！一口就是初恋的感觉～配上咖啡或者热巧都是很好的早餐选择！
甜杏奶酪坚果碎
一种超简单味道独特又显得有逼格的……吃水果的方法。
用料：
想吃多少用多少甜杏（买小的）
根据杏的数量决定奶酪（那种食用的酸奶酪也可以）
任意坚果碎
喜欢甜的就准备果酱
一点酸奶
做法：
甜杏（或者用哈密杏）选小的，对半切开，去核。（之所以要小的是为了拍起来好看……）
奶酪切成大小合适的碎块，放在杏核曾经在的位置。（不要太大！）
抹上果酱
喜欢的话可以倒一点点酸奶上去，这样洒坚果碎比较好沾上去。但是酸奶的口感有可能影响到对奶酪的品味，所以看个人咯！
洒上坚果碎，我用的是谷兰诺拉。
边上也洒一点，就可以摆盘拍照啦！哦不是，就可以吃了……
东北冷面
冷面好不好吃最主要就是底汤，我做这个冷面汤是我家一个开饭店的亲戚教的但是年头太久具体的克数忘了味道也只能做个八分，但是还是我吃过最好吃的
用料：
半根黄瓜
适量香菜
适量辣椒油
一个西红柿
适量盐
5克酱油
看自己饭量冷面
100毫升白醋
80克糖
40克蒜
60克姜
2斤半左右水
做法：
先准备好蒜和姜去皮，蒜切片姜切丝
准备好的水烧开放姜蒜大火煮，煮到出味道大约三至五分钟，放糖，醋，盐，酱油，在煮五分钟，这四个要适量先少放自己去试个人口味不同，底汤味道要重一点下面后味道会淡，（底汤闻起来有一点刺鼻，不需要太近就可以闻到味道，味道酸甜偏酸就可以了）煮好后把姜蒜挑出来底汤放至常温，换个无水无油的干净容器放入冰箱冷藏一晚第二天就可以吃了！！（煮好的底汤放冰箱冷藏5－7天都没有问题）
冷面提前泡，没冷冻的提前20-30分钟，冷冻提前50-60分钟，泡到图片上这样，在锅中烧水，水开下面4-6秒把面捞出放入凉水中浸泡一下
碗中放煮好的冷面自己喜欢的配菜倒底汤一碗东北冷面就做好了
慢炖锅slow cooker 八宝粥
0失败，自从怀孕后，想办法给自己做些好吃的，没有时间炖就用高压锅的慢炖setting来做八宝粥，晚上把东西放进锅里开始8-10小时第二天早上就可以吃热乎乎的八宝粥了，不比外面卖盒装的差哦。
用料：
一小把红豆
一小把黑糯米
一小把薏米
15克黄豆
15-20克花生
五颗红枣
半朵切碎放进去银耳
3-5颗桂圆
做法：
把所有的食材放进锅里加白水，清洗一两遍，加水莫过食材的两倍，然后设置8-10个小时的慢炖setting。
凉拌牛百叶 炝毛肚
比外面餐厅的还要好吃…
用料：
1颗爱心💗
300克牛百叶
2根小葱
1根香菜
4片姜
6-7瓣蒜
1个小米辣
3-4克青花椒粒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1勺蒸鱼豉油
1勺糖
1勺盐
半勺蔬菜粉
适量食用油
做法：
准备食材洗干净备用 ……
香菜、蒜、姜、葱切末，小米辣切段。放入碗里最放加入花椒粒备用…
锅中烧油，油温要最好在150度到180之间，给上一步准备好的佐料浇上热油…（不会的可以参考以上视频）
佐料碗里加入生抽、蚝油、醋、蒸鱼豉油、白糖、盐、蔬菜粉搅拌均匀…（勺量的大小请参考图片）
锅中烧水，水大开以后加入牛百叶煮30秒❗️迅速捞出来过冷水，用冷水浇透 ，手摸起来的温度和摸冷水的温度一样就可以了（这一步动作要速度，使出你的洪荒之力 ，你的洪荒之力决定了整道菜的口感），攥干水份后放入盘中，淋上上一步调好的料汁 搅拌均匀即可…
OK 成品来了😋
干煸鸡块
配料自己可以减少，动手试试看、
用料：
3只鸡腿
1只姜
8瓣蒜
1根葱
2把干辣椒
适量盐
适量料酒
适量味精
适量胡椒粉
适量花椒
适量干淀粉
做法：
马蹄葱 姜小片，蒜拍扁
干辣椒洗一下，切段
鸡腿剁小块加盐、味精、料酒、胡椒粉腌3分钟，加干淀粉即可
锅烧5成，下鸡块炸熟
留底油下葱姜蒜炒香
下干辣椒，花椒炒香
加鸡块炒制
出锅即可
地瓜炖咸猪肉
咸猪肉的鲜醇美味，品尝起来层次格外丰富。搭配香甜松软的地瓜，两种美味相辅相成。
参考《LE CREUSET经典料理手册》。
用料：
#咸猪肉
500g猪肉
1-1.5小匙盐
一条地瓜
一撮干迷迭香
1大匙橄榄油
2瓣蒜头
热水
黑胡椒粒
做法：
制作咸猪肉：用厨房纸巾将猪肉表面水分擦干，接着将整块猪肉抹盐，放进冰箱冷藏，静置2-3小时后即可料理，也可静置一晚至一周。料理前浸泡猪肉1-2小时以彻底洗掉盐分。
将咸猪肉切成
8-1cm厚，地瓜削皮（也可不去皮）切成1.5cm厚，浸泡在水中7-8分钟去除涩味，沥干水分备用。蒜头对半切开。
将橄榄油倒入锅中，中火加热2分钟，将肉和蒜头放入锅中，以稍强的中火煎至表面呈焦黄色，反面继续煎，最后加入迷迭香和地瓜快速翻炒。
加入热水，覆盖食材，将肉放在地瓜上，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，完成后撒上黑胡椒粒调味即可。
乐清姜鸡蛋汤面
小时候不喜欢姜的味道，但是奶奶很喜欢汤面里的鸡蛋和姜一起煎成姜鸡蛋。现在人在外省自己凭记忆做起了这道姜鸡蛋汤面，吃到的一瞬间满满的是童年的回忆。
用料：
2个鸡蛋
1个姜
2瓣大蒜
两根大蒜叶
6只虾干
1只鱿鱼干
1把青菜
适量大荆上山面
1勺老酒
1勺蚝油
做法：
把姜剁碎和鸡蛋打在一起，加入少许盐，锅内少许油摊鸡蛋，成了固体后盛出放边边。
锅内适量猪油烧热，放入蒜末，鱿鱼干和虾干，大火猛炒，炒到香味溢出，放入老酒，边炒边放蚝油，再放入适量热水。
煮沸后稍等一会去拿大荆上山面（没有可以用其他面粉干替代）放入，待面软下来后放入姜鸡蛋和青菜。盖锅再等一分钟，放入盐就可以盛出食用了。
百香果柠檬鸡爪
很喜欢制作美食的过程，很有感觉
用料：
1000g鸡爪
1个，约120g洋葱
15个小米椒
2个柠檬
2个百香果
380克水
一把香菜
90克醋
90克生抽
55克白糖
58克盐
2勺料酒
20瓣蒜
8片姜
30克香油
各4香叶八角桂皮
18克老抽
1根芹菜
做法：
鸡爪洗干净晾干，冷水下锅，水开后大火煮10分钟左右
八角香叶，没有桂皮就不下
冷水下锅
大火煮开10分钟，捞出，准备一盆冷水，这样的鸡爪比较有嚼劲，冷却
加入55克糖
将百香果掏出来，香菜洗净切小段，柠檬去籽，蒜，葱段洋葱，小米辣，葱片，芹菜备好
有香油用香油30克，陈醋90克，生抽90克，老抽18克
将调料按比例调好
柠檬去籽，其他配料放下去
依次放入
下入酱汁和材料后的
最后再加入380克放凉后的饮用水，搅拌均匀，贴保鲜膜，放入冰箱，如果怕柠檬会苦，可以4小时后把柠檬取出，便可以食用。
韩国肥牛大酱汤🇩🇪
旸先生的菜
用料：
克500蛤蜊
块2豆腐
个2洋葱
把2金针菇
勺2辣椒酱
勺2大酱
一盒肥牛卷
四分之一大白菜
3杏鲍菇
做法：
蔬菜洗净 主要的原料有杏鲍菇，豆腐，辣椒🌶️，白菜，金针菇
花蛤加冷水，几滴油，和盐吐沙半小时，旁边是哥哥在超市买的辣椒酱和大酱
加洋葱，大酱和辣椒酱进冷水熬开，加入豆腐蘑菇，金针菇煮差不多10分钟入味
加入白菜和花蛤煮5分钟
加入肥牛卷煮6-7分钟的样子煮熟
完成✅
味道一级棒，而且很快手哦
简易版超级软面包
接上一菜谱，很多人反应什么主面团，中种团太麻烦了，看不懂，嗯，我今天做了一个简单的，做起来吧。面团吸水性不一样，一定要边加牛奶边看状态
用料：
300克高筋面粉
2克盐
130克牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
50克白砂糖
45克黄油
做法：
材料跟上一条基本一样，12个的量。把除了黄油以外的所有材料放入面包机，如果没有面包机就用手混合，揉匀。提示！！！牛奶和酵母混合了最后加入。
加入室温软化的黄油，再次揉一遍，我是用的面包机揉的。面包机揉出来的都出了手膜，用手揉就会费力不少哦。
面包机发酵1个小时，其实这个天气室温发酵也可以的。发酵好的用手按上去是不会弹回来的。
分成大小差不多的12份。
盖上保鲜膜醒发20分钟左右
擀平
对折
再次擀平
卷成这样，中间粘起来
放入烤箱，用刀切口子
放烤箱最上层，最下层放一碗热水，继续发酵45分钟
发好又变大啦
撒上一层高筋面粉
烤箱预热，上下管180度，5分钟
放入烤箱，上下层165度18分钟
上色差不多了，这个时候大概7分钟左右，
盖上锡纸以免过度上色
烤好了，还是超级软哦
超级软
西红柿土豆疙瘩浓汤
冬天喝一碗热死腾腾的疙瘩汤必定是美食一件。这款疙瘩汤蔬菜搭配合理，既可以当主食也可以做汤搭配其他菜品，味道不必大酒店的差，并且超级简单。
用料：
 2个西红柿（小）
一个土豆（中）
50克猪肉
100克面粉
20克虾皮
适量葱蒜
适量盐
少许味极鲜
少许鸡精
少许香菜末
一个鸡蛋
做法：
将西红柿，土豆，猪肉切丁，其他材料准备好待用
起锅，放少许食用油加入猪肉末炒香，然后加入葱姜炒香，放入西红柿炒到西红柿变软放进土豆丁，翻炒
锅内加入少量（一点就可以）味极鲜，放入虾皮，加上1300毫升水（根据个人喜好水量可以自己控制）大火煮开，至土豆软烂
趁锅内水煮着，找一个干净小盆，倒入面粉，徐徐的加入水，边加水边朝一个方向搅拌（注意不要乱搅，要朝一个方向），至基本无干面粉。
将鸡蛋打散倒入锅内打出蛋花，放入面疙瘩用勺子朝一个方向搅拌，大火煮，放入盐进行调味
大约4分钟就熟了，也可以盛少量尝尝，面疙瘩咬开不粘牙就是熟了。放入鸡精，香菜末，香油调味即可出锅，趁热享用最佳。
红枣黑豆渣老面包
妈妈昨天打完豆浆做早餐，豆渣却舍不得扔，一时又想不起来怎么做，装在小碗里，可怜兮兮地摆在冰箱的角落，无人问津。于是我就突发奇想想做一个杂粮馒头，还是全麦的，做到一半的时候，因为全麦粉的原因，我竟然揉出来了基础手套膜！容我在这里多说两句，去年的时候我试着做过一次面包，就是因为面粉的原因，揉面累到身心俱疲，用了黄油也不行！相信很多像我一样的朋友都是这样的吧？我一度想买一个面包机，可是因为各种原因被妈妈否定了，所以就放弃了，直到今天早上，我竟然误打误撞地做了出来，所以怎么可能放弃这个机会！我就顺水推舟研发出来了这款面包，因为是做到一半再记录的，所以没有前半部分的照片，如果大家感兴趣的话，欢迎在后台交流，我会尽我所能帮助大家的。所以说，如果有时我们已经很努力的去做一件事，却还是不成功，不要轻言放弃，要仔细寻找失败的原因，向着成功的目标继续迈进，就一定会成功的！（这下我就真的不用买面包机了！）对了，想知道馒头怎么样了吗？谜底在图尾揭晓！嘻嘻😜
用料：
一碗（就是打完豆浆剩下的一碗）黑豆红枣豆渣
两个鸡蛋
450克全麦面粉（我用的是河套牌的）
65克中筋面粉
35克白糖
6克酵母（安琪耐高糖）
5克泡打粉（安琪无铝泡打粉）
30克玉米油
做法：
将酵母加一小勺白糖与温水溶化，静置一会，表面起泡即可，然后将所有材料除玉米油之外混合，加入打散的鸡蛋用筷子搅匀后加入已经活泼的酵母，揉至三光（盆光面光手光）后放置温暖处发酵，上图是发酵完毕被我松弛排气的面团。
将面团分成几个小块，揉至表面光滑，要有耐心，多揉几下，先用力将面团“搓出去”然后再“搓回来”一直揉到下图中的样子
差不多是这样的感觉的时候就差不多了如果实在揉不出来，可以稍稍醒一下，稍等一小会儿，等到下一张图片的样子，然后继续揉
先是这种感觉的面团然后继续揉，揉到表面非常光滑细腻，如下图
这种感觉就可以了
因为一大块面不好处理，我相信小块的面团更容易揉出手套膜，就分成了几块
轻轻一拉的基础手套膜
差不多这种状态就可以加入玉米油了，可以逐个面团一点一点地加入玉米油，注意⚠️要少量多次地加入玉米油哦！
加入适量的玉米油，一点一点地加入，也可以用手心沾一下油，然后揉进面团里，一边揉一边试，差不多这样就可以了，非常有韧性的手套膜。
轻轻的拉出来就可以
因为没有人帮忙所以只好整形之后再拍照了，大家可以参考红叶99作者的整形方法，妈妈正在处理野菜，腾不开手，我就只好这样跳过几步了，整形后放在温暖的地方发酵两倍大后刷蛋液，哦？你是问左下角是什么吗🤔？嘻嘻😁是我做的酥皮菠萝包哦！
刷蛋液，撒酥粒
刷的蛋液其实是用面包剩下的一点玉米油，打入鸡蛋，放入蜂蜜，搅拌均匀就可以了，酥粒是因为又是剩了一点点蛋液，于是我又筛入了低筋面粉，做了酥皮和酥粒，这个完全是意外哦！（太节约了！）
180度烤箱预热，然后放入刷好蛋液的面包，（放入面包的时候要小心烫伤哦！）要戴隔热手套哦！上下火中层180度30分钟左右就可以了
已经上色了的面包
快要熟了哦！好激动！
叮🔔！烤面包出炉了！
好像还不错吧？
也有拉丝哦！
哈哈，稍稍糊了一点😜不过味道不错，第一次做，不足之处，请多关照哦！
答案揭晓！因为做面包的原因馒头好像发过头了！
被蒸汽淋湿了……
不过味道不错，正好中午，我去吃饭了～
阳光同色南瓜芝麻汤圆
元宵小故事
汉武帝时有一位叫“元宵”宫女，长年在宫中思念父母，以泪洗面。东方朔帮她对帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过劫难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天做很多火神爱吃的汤圆，并由全体臣民张灯供奉。汉武帝准奏，“元宵”姑娘终于见到家人，此后，便形成了元宵节，元宵节吃汤圆的习俗也在此时流传开来。
俗话说“北滚元宵，南包汤圆” ，不少人误以为他们是一样东西。但其实他们的口感和制作方法完全不同。
元宵是滚出来的！首先需将和好、凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。滚出来的元宵比汤圆的口感要粗一些。吃起来会更硬实有“咬劲”

而汤圆是包出来的！相比较之下，汤圆的做法简单多了，只需要用湿糯米粉将馅包裹好就可以啦~包出来的汤圆吃起来更软糯。
阳光同色南瓜汤圆
明天元宵节，也应个景😊
热南瓜泥和糯米成团后，取三分之一糯米团，放沸水中烧熟，再放入剩余糯米团中，加一点干糯米粉，汤团Q弹软糯
黑芝麻50g、猪板油80g、绵白糖90g
外皮：水磨面粉200g、温水175ml
黑芝麻小火炒熟并磨碎，越细腻越好。
猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）
水量可根据各自的糯米粉作适当调整
混合后应做到手、盆、面团三不沾，
面团需偏湿润有光泽；
大火烧开一锅水，水开后转中小火下汤圆，
待水滚汤圆浮起后加一碗生水，
待再次浮起后重复加生水，
三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟
用料：
100g南瓜泥
110g糯米粉
90g绵白糖
50g打碎的熟芝麻
80g猪板油
做法：
早安
阳光同色南瓜汤团
热南瓜泥和糯米成团后，取三分之一糯米团，放沸水中烧熟，再放入剩余糯米团中，若太粘，再加一点干糯米粉，

黑芝麻小火炒熟并磨碎，越细腻越好。
猪板油去筋后剥去外衣膜，绞碎（或剁碎）
揉搓成团，将黑芝麻、猪板油和绵白糖混合，
按照糖2：油1：芝麻
5的比例分成10g一只只小圆球，面片15g用拇指中间按一下
将100g热南瓜泥和110水磨糯米粉混合成团，
（水量可根据各自的糯米粉作适当调整），
混合后应做到手、盆、面团三不沾，
面团需偏湿润有光泽，将面团分成15g/个的剂子
将剂子推成一个小碗状，放入馅料，
然后再用手将口子收紧，放于两手心内轻轻搓圆
搓圆
同南瓜一起煮熟，大火烧开一锅水，水开后转中小火下汤圆，
待水滚汤圆浮起后加一碗生水，
待再次浮起后重复加生水，
三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟
阳光同色，超治愈
电饭煲红烧鸡爪
用料：
鸡爪
做法：
1.鸡爪焯水
2.锅里放处理好的鸡爪，姜，香叶，八角，桂皮，酱油，冰糖
   煮饭模式
千层葱肉饼
小时候，每次路过菜市场的肉饼摊，总是能闻到那肉饼的浓香。外酥里嫩的肉饼，咬一口会尝到浓浓的葱香味儿和肉香味儿。因为是千层饼，所以香而不腻。因为是发面病，所以口感好，易消化。每次吃完这个肉饼，感觉整个世界都特别美好。
长大后，每每想起这个肉饼，都会馋的流口水。于是努力研发，终于探索出这个肉饼的做法。
（按这个配方做的肉饼是3～4人份）
用料：
250g猪肉馅儿
520g面粉
3~4根大葱（切碎）
适量盐
适量花椒粉
适量色拉油
2～3勺安琪酵母
做法：
用温水，安琪酵母，面粉，制作发面团儿，面越软越好，否则制作出的饼容易硬。
将切好的葱末以及猪肉馅儿加入盐、花椒粉、色拉油调味拌匀
将发好的面团擀成较薄的面饼，倒适量的色拉油反复对折，让色拉油涂抹均匀，然后铺上拌好的猪肉馅儿，抹匀。
将铺好肉的面饼卷起来，切成适合的大小。（我一般切的小一点儿，一锅正好出四个饼）
将切好的饼段儿两头捏住口，立起来按成饼（面足够软的话，不用擀面杖了，用手一压就成了）
电饼铛里倒入少量的油，将做好的肉饼放入，烙至两面都金黄色有焦斑就可以了（抱歉，我忘了拍电饼铛）
香干银芽炒韭菜(豆干豆芽韭菜)
在某饭店吃到甚是喜欢！在韭菜如此鲜嫩的季节，赶紧回家模仿！！此小炒原料朴素，做法简单，不同于韭菜炒蛋的绵软，加了豆芽的此菜更为鲜嫩爽口，豆干又增加了菜品的耐嚼性，发明这道菜的人真是天才！！！
(唯一美中不足是摘豆芽真是太麻烦了！)
用料：
一小把韭菜
三块豆干
半斤吧豆芽
克油
克盐
做法：
香干焯水
豆芽理好，香干和韭菜都切段(豆芽、韭菜都是短一点口感反而好，特别是韭菜)
热油，大火，先炒下豆干豆芽
再放韭菜，韭菜时间一定控制好，30秒就差不多了，这个菜就是大火、快，速成出锅，撒点盐，结束
真的赞，豆芽使此菜更为鲜嫩爽口，豆干又增加了菜品的耐嚼性，发明这道菜的人真是天才！
玫瑰花糖
中医认为，玫瑰、月季味甘、性温，入肝经，有活血调经、消肿解毒之功效。适用于滞血瘀、月经不调、痛经、闭经、经来腹痛、血瘀肿痛症、血热风盛所致的皮肤瘙痒。另外，玫瑰花还有美白养颜功效～～

制成的玫瑰花糖，泡水喝，做甜点都可以～～
用料：
十朵玫瑰花（粉）
300g白砂糖
做法：
玫瑰花瓣洗净后，完全沥干水份～～
用大碗盛起花瓣，放入白砂糖
如果有专门的研磨工具就更好，要是没有就用幹面杖的一头来研磨，我是以上工具都没有，所以用不锈钢勺子研磨，比较费时～～
一步步研磨的过程～～
一开始放了全部花瓣材料的三分之二，觉得不够又加入剩下的全部花瓣，颜色变深了～～

研磨得差不多了，找个玻璃瓶装起来，密封保存。
手残党也能做的低卡烤酸奶蛋糕（有点半熟芝士的感觉）
很抱歉，没啥故事，就是馋
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
适量芝士
做法：
1.将1.2.3混合搅匀，上面铺一层芝士碎。
2.烤箱180度，30分钟
3.为了上色可以再200度5分钟。
4.可以开动啦！就这么简单哦
鲜美多汁的蒜蓉烤生蚝“｜美的燃卡料理炉S5Turbo”
收到“美的燃卡料理炉S5Turbo”，立即被他的各种人性化设计所折服。30L的大容量，身形却是灵秀又高雅，超大视窗、隐藏把手、独立外置水盒、腔体304食品级不锈钢、底部虹吸式排水……让人看一眼就会爱上(ღ˘⌣˘ღ)

更强的是它真正专业的组合功能 ：
【过热爆流蒸】双排爆流微压蒸透芯，极速升温。20枚蒸汽出口，爆流式喷出0.3mm的细密蒸汽，让食材沐浴蒸汽SPA。激活食物中的营养素，维生素、花青素保留率有效提升。
【炭火射流烤】智能芯片搭载美的脱脂减盐专利成果，能高效逼出食物油脂，实现“大口吃肉”自由，让美味更健康！
【大厨模式】支持用户自定义，定温定湿定时，让大厨可以自由发挥创意无限，让厨房小白重燃料理信心。
还有众多亮点功能，等待你去一一体验：
【双热旋风 炭火窑烤】【WIFI联网 精选全球星级美食】【餐具消毒 蒸汽杀菌】【智能减排  减少蒸汽外泄】……

“美的燃卡料理炉S5Turbo”能蒸善烤，造就精致厨房，让我们的每一餐都会拥有身心和味蕾的愉悦体验。正可谓一机在手，美味全搞定！
    

今天这道蒜蓉烤生蚝用美的燃卡料理炉来烤制，只需要预热烤箱后180℃烤10分钟，美味立刻呈现，香气逼人，鲜美无比╰(*´︶`*)╯😋
用料：
1台“美的燃卡料理炉S5Turbo”
3斤生蚝
1块生姜
8瓣大蒜
3个小米椒
1棵香菜或者小葱
2勺蒸鱼豉油
5勺鲜味生抽
1勺花椒油/香油
1勺白糖
做法：
准备食材，生蚝用刷子清洗干净。
每一个生蚝用小刀仔细地掀开壳，小白们请自行找人帮忙，这一步需要一点技术╰(*´︶`*)╯
姜、蒜、小米辣、切末准备下锅，香菜备用。
凉油入姜蒜末。
炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油、白糖翻炒均匀，最后入小米辣，出锅。
蒜蓉料汁的量需要多一些，这一步可以加点花椒油和香油。
每一个生蚝浇上一小勺蒜蓉料汁。
放入预热的美的燃卡料理炉。
180度，上管＋热风模式，烤制10分钟。10分钟。10分钟。足够啦，千万不要火大了，不然生蚝就老了，也会变小哒。。。
叮咚——美的燃卡料理炉优美的音乐🎶响起，烤制结束，美食出炉啦😍
超爱的一台蒸烤箱，操作非常简单明了，功能和科技含量却异常强大，能满足巨多美食的制作要求！爱啦爱啦(~_~;)
撒上香菜末，香气逼人呀，快趁热开动吧，汤汁丰腴，鲜美无比！你懂🉐(*˘︶˘*).｡.:*♡啦啦啦~
红枣牛奶黑米粥（早餐打卡70）
用料：
少量黑米
少量大米
1袋牛奶
适量红枣
适量枸杞
适量玉米粒
做法：
大米、黑米洗净放入砂锅，加入适量水分，煮至浓稠（煮熟），倒入牛奶、大枣、枸杞、葡萄干或者蜜豆等配料，再煮5到10分钟即可！
胡萝卜，香菇牛肉汤
简单的蔬菜肉汤。营养均衡，味道鲜美。您可以试试哦(⊙o⊙)
用料：
一根胡萝卜
根葱
几片姜
克盐
五个香菇
三两牛肉
做法：
牛肉洗干净切小块用压力锅压二十分钟。
少许玉米油葱花，姜，味极鲜，五香炒香。加入胡萝卜，香菇，牛肉翻炒一会。加入炖牛肉的汤汁炖二十分钟，放入盐和味精出锅。
鲜而不腻的营养牛肉汤炖好了，等待你慢慢的品味享用吧!
红枣银耳羹
每天早晚热乎乎喝一碗，身体特别舒服，晚上不吃饭喝一碗，美容养颜又瘦身～❤️
用料：
2朵银耳
12颗红枣
10克冰糖
8粒枸杞
苹果1个
做法：
第一步，温水泡发银耳
第二步，苹果去皮切小块 红枣去核 枸杞准备适量
第三步，放水倒入所有物料小火慢炖两小时
第四步，冰糖开锅适量加