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冰镇卷心菜
在日本一家连锁串店里吃到的卷心菜给我留下了深刻的印象，看起来非常不起眼，就是卷心菜淋了点醋而已。

但是吃起来相当惊艳，生的卷心菜吃起来非常脆，淋的酱汁酸酸甜甜，再加上卷心菜梗的部分水分很足，嚼起来脆爽多汁还很清甜，和柚子醋清香的口味混合在一起，在嘴里回味无穷。

不知道日本的卷心菜为什么会这么脆，去京都探望闺蜜时在闺蜜家中做客，请教了她老公，才知道卷心菜都是冰镇过的。

然后从当地超市背回来一瓶柚子醋，自己在家也试了下，果然味道和口感都很像。

分享出来希望大家喜欢

秘诀就是要：冰镇
用料：
卷心菜
柚子醋
做法：
网上找了张图，菜长这样，洋白菜、圆白菜、卷心菜、包心菜、包菜，各个地方叫法不一样
提前准备好带冰块的冰水
卷心菜洗净，用手掰成大小适中的片状，放入盛满冰块的水里（提前冷冻好冰块，冰块越多的话越省时），现在天气还不是很热，我大概冰了10分钟左右，这个时间不固定，夏天可以多冰一会儿。总之，冰镇过后的卷心菜才会脆爽可口。
柚子醋长这样
卷心菜盛盘，淋上柚子醋即可
个人感觉菜梗部分比菜叶部分好吃，因为水分多
附上一张日本串店里吃到的卷心菜，也是冰冰凉凉淋了点汁，真的不需要其他调味料，就已经很好吃了
牛奶木瓜银耳羹
本来想做木瓜银耳羹，不甜加了奶粉，味道居然很不错，而且想着可能会丰🐻，就觉得更好吃了😋
用料：
木瓜银耳莲子+奶粉
做法：
莲子银耳电饭锅煮一个钟到出胶或高压锅15分钟，再放入木瓜煮10分钟，奶粉调味，超级美味😋
一口浓郁满足，巧克力豆豆面包（波兰种）
波兰种是指将面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少），经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。波兰种可以有效延缓水份流失，做好的吐司室温密封保存3天依旧好吃。
波兰酵头制作简单，因为发好的波兰酵头呈海绵体状，比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头。
用料：
#波兰种#
80克高筋面粉
80克水
0.8克耐高糖酵母粉
#主面团材料#
波兰种
170克高筋面粉
35克白糖
3克耐高糖酵母粉
15克可可粉
15克奶粉
95克牛奶
25克黄油
3克盐
70克耐烤巧克力豆
做法：
首先制作波兰种：将波兰种的所有材料混合均匀，封好保鲜膜，发酵到表面冒泡泡，这个不看时间看状态，拉开看，内部组织会拉丝，这样状态可以了，然后放冰箱冷藏12～24小时，最多不可以超过48小时。我一般是盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜后使用。
将波兰种和除黄油和盐之外的所有材料放一起。
厨师机揉面到拓展阶段，加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段。
加入耐烤巧克力豆
继续混合均匀，滚圆面团，将揉好的面团封好保鲜膜，盖湿布放温暖湿润处进行第一次发酵。
待面团发酵到2倍大,手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩即可，注意千万不要发酵过度，发过度的话，二发就发不起来了。
将发酵好的面团取出，分成6等份，依次滚圆。
滚圆的小面团，盖湿布松弛15分钟。
将松弛好的小面团借助擀面杖排气，再滚圆，收口向下，放在汉堡模具里。（没有汉堡模具就直接放在烤盘上即可）
6个面团依次滚圆，放在模具里，盖上湿布，进行第二次发酵。
待面团发酵到2倍大
拿一个鸡蛋，打散，用毛刷在面团表面刷一薄层鸡蛋液。
放入预热好的烤箱，中层，180度烤20分钟。
烤好取出，放晾网上晾凉即可，浓郁的巧克力味道，一口超满足。
韩式裱花教学
LiM 韩式裱花教学
用料：
一盆豆沙
做法：
豆沙裱花
基础教学
自然系
刮刀花
LiM线下课程 韩式裱花教学
南瓜汤
用料：
200克金黄色的南瓜
10粒新疆小灰枣
适量白糖或冰糖
做法：
先用大火将水煮开，放入洗净的南瓜和红枣，大火煮5分钟，然后小火煮20分钟，煮好后放糖，关火再焖一会儿，等凉下来，温温的喝最滋补最香甜了。
粽香排骨糯米饭
排骨和糯米的完美搭配说起来糯米一直是我的最爱。而糯米饭也很喜欢吃。其实糯米和排骨搭配真是相当好吃。不用吃菜，也可以把饭吃完。而且有了粽叶的加盟，让这个米饭的味道更香更好吃。
用料：
450克排骨
450克糯米
15克葱花
15克生姜
15ml调料生抽
15ml老抽
15ml料酒
5克白糖
10克盐
做法：
糯米泡水一夜
排骨先泡水一个小时，泡去血水
排骨再加入各种调料和生姜片腌30分钟
泡好的糯米沥干水份，和排骨搅拌好
蒸笼上放粽叶6，倒入排骨糯米再放上葱花段上锅，高压锅蒸25分钟即可
无油全麦豆沙小面包
(｢･ω･)｢嘿

记录一个可爱的菜谱

虽然无油但是好软！！

处理面团的仔细步骤看这个⬇️
http://www.xiachufang.com/recipe/102209285/
超好用！

是【一次冷藏发酵】哒！
用料：
150克高筋面粉
30克全麦粉
20克细砂糖
一丢丢盐
125克牛奶
1.5克酵母
90克（9个×10）豆沙馅
做法：

将除了酵母、馅以外的材料混合均匀至没有干粉，揉成一个大致的面团


放进盆里盖上保鲜膜，静置1小时以上



面团静置的时候来分馅
每个10克，9个
【可以换成其他馅(´・ω・)】


面团静置好后拿出来
加入酵母
揉到能拉出透光薄膜
【不用手套膜】



平均分成九份，搓圆
包入馅，整形
如图放入6寸圆模
【敲可爱的】


密封【用了一个塑料袋套着😂】
室温（约16℃）发酵40分钟
再放入冰箱冷藏发酵一晚上


发酵完拿出来恢复至室温
烤箱预热180℃
上下火170℃ 20分钟
【温度是根据这次情况调整过后的】


出炉啦
烤过了一些(つд⊂)
【下次记得及时盖锡纸❗️】
还是很软很好吃的！


能拉丝耶


里面的豆沙馅嗯
冰糖炖燕窝
煮好后的燕窝可以放冰箱一个星期～～喜欢什么时候喝就什么时候喝上一碗～～棒棒的～～方便～～
用料：
约10g燕窝
适量白开水
适量冰糖
做法：
开始泡发～用凉了的白开水泡～
泡约2小时～挑毛～换水～然后继续泡发～～
可多换几次水～～使燕窝中的杂质更少一点～
燕窝泡4-8小时后，把泡发好的燕窝撕成碎条，这样做的目的是为了让燕窝各部位炖煮均匀，口感更加一致。同时也可让燕窝洗得更干净～～但并不是非此不可，如果您希望燕窝各部分的口感错落有致，完全可以把泡发好的燕窝，整盏的放入炖盅内直接炖煮
发好的燕窝，用炖盅隔水炖一个小时～ 然后加入适量的冰糖～美味的燕窝就做好了～～
A 炖盅蒸架

建议使用高度小一些的蒸架，一方面可以减少锅内水的放入量，减少水和能源的浪费，另一方面，有利于蒸汽对炖盅的持续增温，充分发挥热效率，缩短炖煮时间。

B 泡发纯燕窝

好燕窝没有做任何化学添加，所以在泡发过程中，并不需要任何旨在去除食用胶的掰碎或者揉搓。在炖煮前，出于口感均匀的考虑，建议把泡发好的燕窝，撕成粗细均匀的条状，然后再炖煮。

C 盅内水量（很重要）

盅内放水量太多，会使炖品过于稀淡；放水过少，则会发生燕窝粘结炖盅的现象。建议放水量高出燕窝1~2厘米，具体数量，仍需根据炖盅的深度以及个人的偏好摸索几次。

D 盅外水量

盅外水量应以低于炖盅口沿2~3厘米。
山药土豆煎鸡丁
材料，鸡胸肉☞切丁，胡萝卜，淮山，土豆☞全切丁，淀粉(生粉)拌鸡胸丁腌半小时，热锅凉油，油热下鸡胸丁煎至稍黄下土豆继续煎，然后再下淮山丁，最后加胡萝卜丁，翻炒一下加少许热水继续翻炒，加调料☞蚝油，生抽，盐。最后下少许香菜点缀。出锅。
用料：
1块鸡胸肉
半个土豆
做法：
写上面了，小阳阳喜欢吃，所以记录下。免得以后忘记了。
糖醋排骨
用料：
适量排骨
3-4片姜
4勺白糖
3勺醋
2勺酱油
1勺料酒
做法：
排骨切块，水焯一下 ，捞出备用
起锅烧油，放姜片爆香
倒入排骨，炒至变色
一勺料酒，两勺酱油，三勺米醋，四勺白糖
倒入开水，没过排骨。闷20分钟
放盐调味，大火收汁。
简单快手日式照烧鰤鱼（ブリの照焼）
用料：
2块鰤鱼
腌制用调料：
各23g酒或料酒、酱油
调味料：
15g酒或料酒
38g酱油
23g砂糖
2厘米厚  轮块白萝卜
做法：
白萝卜去皮，磨成泥备用。
鰤鱼放塑料袋里用腌制用料腌15分钟。
不粘锅内放少许油，入鰤鱼用中火煎成两面金黄色。（因为鰤鱼用调料腌制过；很容易焦；所以不要开大火。注意不要把鱼煎碎了）
用厨房用纸擦去多余油脂；依次倒入调味料。1分钟左右翻面，最后收汁。
放入调味料的样子。
装盘；摆上白萝卜泥。
松茸冬瓜汤
又是一年松茸季，新鲜松茸收到后先来份香煎，松茸做汤一样美鲜，有种吃味精的感觉……
用料：
3根松茸
250克冬瓜
3片火腿
6粒干贝
做法：
锅里放油，先煸炒生姜、火腿，在加入冬瓜和松茸继续煸炒。
加入水煮开
加一点盐和葱花即可……
冰镇芥兰
炎炎夏日，如何抵挡，您hold住了吗？
用料：
红椒芥兰
芥末生抽
香油或者橄榄油
做法：
将芥兰洗净，去皮去叶切段待用，红椒切丝，准备大点的容器放入适量冰块加入纯净水或可直接食用的冷水放置一旁待用
锅中烧一锅水，烧开放入芥兰烫好捞出放入事先准备好的冰水中，红椒丝入锅中稍烫一下一并放入冰水中
把装菜肴的器皿铺上一层冰块，将已经冷却的芥兰摆放盘中，红椒记得也一起放上点缀
准备一个味碟，倒入适量酱油，少许橄榄油，芥末(可根据个人口味调制)，调匀即可蘸食
棉花糖版本牛轧糖
记录
用料：
20克无盐黄油
100克无夹心棉花糖
63克雀巢全脂奶粉
50克花生 核桃仁 杏仁 葡萄干
20克抹茶（抹茶味牛轧糖）
13克无糖可可粉（可可味牛轧糖）
18克g7速溶咖啡
50克黑白芝麻 玫瑰花干（芝麻玫瑰味牛轧糖
做法：
1、黄油放入不粘锅加热至融化，
2、倒入棉花糖，硅胶刮刀翻炒至棉花糖变软，
3、然后倒入奶粉（步骤是原味牛轧糖，做不同味道的步骤一样，分别倒入可可粉+奶粉、抹茶粉+奶粉、咖啡+奶粉即可），关小火，翻炒几下，
4、再倒入坚果，翻拌，关火，
5、把混合物倒入不粘烤盘，戴一次性手套揉一会，用刮板整形，等凉一会，再切条，包糖纸。
红薯芝士糯米糍
用料：
2～3个红薯
适量糯米粉
适量椰蓉
3片芝士
少量木糖醇（白糖）
做法：
先准备食材：脱了衣服的红薯3只
再准备食材：加了清水的糯米粉，降龙十八掌打成一坨
这是我用的所有配料：芝士，椰蓉，木糖醇（可用白糖代替，也可不放）
开始了开始了！首先：红薯切片上锅蒸10分钟
蒸熟的红薯捣成红薯泥，加入木糖醇（可用白糖，也可不放糖）搅拌均匀
拌好的红薯泥捏成一个个小球球备用
芝士片卷一卷，切成小块
一小坨糯米粉压成片+红薯泥压成片+一小坨芝士，然后包包子一样包起来，像做汤圆一样揉圆
咚咚咚！就是这样子啦！！！
再滚上椰蓉，可爱的小丸子😍
排排站站好
最后上锅蒸10分钟，就阔以开吃啦！！！美味～
酸菜鱼——超级简单做！
一段时间就会想吃，
哈哈，想吃就行动！
在家里，
酸菜鱼可以算到大菜了！
但是谁能想到它原来这么简单做！
用料：
1条黑鱼
1包酸菜
1个蛋白
适量配菜（莴笋、木耳、金针菇、豆腐等）
适量姜末
适量蒜末
适量葱末
做法：
买了条四斤重的黑鱼，老板给片好了，拿回来洗净后腌制，加入料酒、淀粉、蛋清、胡椒粉抓至均匀，腌二十分钟。
热锅下油、姜丝，再下入酸菜包，将酸菜炒香！
然后将鱼头、鱼骨放入，加入料酒炒香后，再放入酸菜鱼料包！（我买的海底捞的，其他的也行，看自己喜欢哈）
再添入适量水，将配菜放进去煮！煮熟后将菜捞出来！
将鱼片下入汤底，煮熟后捞出！
依次将鱼片捞出
放入葱姜蒜末
撒上芝麻、花生碎
烧热油浇上！香味就出来了！
超级好吃！汤也好喝！
增加一个泼油视频哈，拍的时候离太近，油溅来一滴烫的的我手抖！🥱所以，你做的时候要注意⚠️安全别烫着自己哦！呜呜，我先哭会儿……
【0失败 用平底锅摊煎饼-加薯片版】
你几天没吃煎饼了？想吃吧？今天我在家，用平底锅摊了煎饼，几个关键点告诉你，就变得特别简单，0失败，味道秒杀外面卖的。我小舅子从不做饭，围观了一下都做成功了，是真的简单，先马后看吧。
用料：
1碗面粉
1.5碗水
1～2个鸡蛋
适量黑芝麻
各2～3根，不吃就不放香葱香菜
适量你喜欢的酱、料
用薯片代替薄脆
做法：
准备好食材，我还加了生菜，你可以准备自己爱吃的料。
香菜、香葱切末备用。
1碗面粉倒入容器，同样的碗加1碗水，搅匀；再分词加半碗水左右，不停搅拌至稠面糊，可连续柱形流下来的状态，用打蛋器或者筷子都行，记得搅匀。

面粉湿度不同，适量增减水，这样一碗可以做5张煎饼，如果你家有粗粮粉放进去更好吃。
平底锅刷油，不需要开火，入面糊，大勺子一勺，中型勺子2～3勺，自己试一下，很治愈的摇啊摇，平铺在锅底。
开小火加热，面糊会从中间向两边变透明，打入鸡蛋，压破鸡蛋，再次摇啊摇，把鸡蛋摇匀。
撒入香葱香菜碎、黑芝麻，小火加热，至整个面饼成型，主要观察边缘。发干，微微翘起，翻面，小心烫手。
刷酱，刷你喜欢的酱，我是 黄豆酱+红腐乳汁+辣椒酱。
再放入你喜欢的料，火腿肠，薄脆用薯片代替，味道很棒。
卷，大功告成，几分钟而已，摊下一个。
从中间切开，开吃咯～
芋头焖鸭
很喜欢吃芋头，吸收了肉味的芋头格外咸香。
此款做法很简单，总结就是 香料啤酒准备好，鸭肉炒香焖炖，芋头煎熟。🍻
用料：
🦆食材：
三分之一 只鸭肉
1个芋头
🌶配料：
6薄片姜
5瓣蒜
1个八角
4片香叶
1块桂皮
🌵调料：
4勺油
2勺盐
3勺生抽
2勺老抽
1瓶啤酒
做法：
1-鸭肉切块洗净;   2-姜蒜分别切片，同时洗净 八角、香叶、桂皮。
3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。
4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。
5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。
6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里，选择对应的选项，进行焖炖。
7-等待鸭肉出锅的时间，处理芋头。先把芋头削皮洗净，切成条状，过几遍清水，把表面的淀粉冲洗干净。然后，锅里倒3勺油，小火煎至芋头八成熟，撒盐入味，盛起备用。
8-鸭肉焖好后，先把汤水单独倒入锅里，放入芋头，小火焖一会把芋头焖熟就行，然后盛盘。（此时一定要在锅前，以免把芋头焖成芋泥）
9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会，收汁即可。
芋头在盘底，鸭肉在上面，装好盘就可以开吃啦～
芋头软糯，鸭肉入味，非常下饭。
宝宝版鲜嫩虾丸
很多人反映宝宝嚼不动虾肉，可是虾好有营养啊，怎么让宝宝吃呢？如果只是将虾煮一煮，即使打成虾泥，也还是比较柴，小宝宝确实难嚼。一个个超人妈妈们为了宝宝吃下各种美食，都使出浑身解数，想出各种办法，今天的Q弹虾丸还是赢得身边一票妈妈们欢迎的，Q弹好嚼，宝宝吃着毫无压力。关键是非常简单省时呀！

    总共买了将近2斤的虾，做出来视频中14个虾丸，货真价实啊，我只舍得偷偷吃一个。为了适合所有宝宝食用，没有加任何蔬菜，吃的时候把宝宝想吃的蔬菜做汤底就好。等2天会有个适合6个月宝宝吃虾的好办法哦。

参考月龄：11M+
用料：
400克新鲜虾肉
20克葱白
40克蛋清
4克盐
25克生粉
做法：
鲜虾挑去肠线，去壳。
虾肉，蛋清，葱白，盐一起打搅成泥。
搅拌好的虾泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手搅匀。再次放入第二次生粉，用手搅匀。
再次用手劲顺时针搅拌3分钟。
🌻小贴士：这里搅拌是为了丸子具有弹性。Q弹Q弹哦。
取一个碗里放入冷水，一个汤匙。
锅里放入冷水，用大火煮到有点冒气，改用小火煮。用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里，汤匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
挤完丸子，用中火煮到丸子浮起来。
煮到颜色变淡红色，丸子大一点点再煮2，3分钟就熟透了。
🌻小贴士：总共买了将近2斤的虾，做出来图中14个虾丸，产量不算高，真材实料。
可以直接吃。暂时吃不完的在一个碗里放入冷水，丸子捞出来放碗里浸泡，水热倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。
🌻小贴士：这样方法丸子比较Q弹口感。
冰箱冷藏或冷冻都可以哦。
🌻小贴士：丸子入了冷冻再次拿出来，有人说丸子会变硬，不那么水嫩，柚妈说一个冷冻保存依然可以保持丸子水嫩的技巧，连着水一起入冷冻，吃的时候丸子和水下次一起加热，这么做跟新做的基本没区别。
剩菜最佳归宿之什锦拌面
用料：
剩菜之青椒素肠
其他任何剩菜
剩菜之玉米黄瓜丁
两个小红尖椒
若干香菜
一小卷普通细面
做法：
香菜红椒洗净
把面烧熟后盛在碗里
剩菜入锅加热
我没用刀，直接把香菜和红椒撕成小段入锅
加很少量的水。手里有什么汤的话应该更好。
小火把水稍微烧干一点
锅里的菜热了之后直接拌进面里即可。需要时也可加盐，六月鲜酱油，或者老干妈或其他酱。
广东肠粉（卷筒粉）
在外地 很久没能吃到卷粉了，超级怀念啊！在回忆中寻找那些走远了的味道……然后就忍不住买材料自己动手，第一次做哦，还是挺成功的，忍不住想要和这个世界分享😄
用料：
一碗澄粉
两碗清水
适量油
适量生抽
适量盐
两个鸡蛋
适量猪肉
100克韭菜
做法：
备齐各种材料和餐具，我买的是专用肠粉，也叫澄粉。
调浆。一碗粉加两碗水，反正就是三分之一的粉调三分之二的水就好了。调好后放置十分钟左右，让粉充分融化。调浆的时候可以加入少量盐在水里。
调好浆后开始准备肉馅，我做的是韭菜鸡蛋瘦肉的。把瘦肉剁碎。
鸡蛋煎一下，香喷喷的。用平底锅煎蛋特别好操作。
韭菜鸡蛋碎肉馅炒好了。自己试一下味道😄 味精，盐巴，酱油之类调料按自己的口味添加。
炒好馅粉浆也差不多了，一边烧水一边给蒸盘刷油。要隔水蒸哦😄。
倒入粉浆，不要倒多了，薄薄的一层就好，越薄越软，口感就约好哦！倒好浆加韭菜鸡蛋肉馅。然后盖好锅盖，大火蒸2-3分钟。
火一定要大，时间不宜长，蒸好开盖夹出来。（蒸久了口感会变老 ，嫩嫩滑滑的才好吃哦）
用挂板把肠粉往一边刮起，然后轻轻装入盘中。然后继续给盘子刷一点油，上锅蒸，如此重复。
蒸好继续装盘，想吃几条就蒸几条。
全部蒸好后给肠粉淋上备好的酱汁就可以开吃啦😊!趁热吃味道才好😊
真的很不错😄，吃了一半还忍不住再来一张。（通用酱汁调配方法：热油锅炒一下蒜蓉，炒香后倒入酱油、盐、清水煮开即可。嫌麻烦的可以直接倒一点生抽也可以了。）
电饭锅蒸蛋糕
用料：
4个鸡蛋
6勺牛奶
3勺低筋面粉
4勺绵白糖
5勺玉米油
3滴白醋
一克食盐
做法：
准备好材料，把蛋清和蛋黄分离，蛋清要放在无油无水的盆里，一定要无油无水才行，否则不易打发
把蛋黄搅匀，放5勺食用油，搅拌均匀，再放6勺牛奶搅拌均匀，然后放2勺白糖搅拌均匀，最后放3勺子低筋面粉搅拌均匀，搅出来之后是非常细腻的，放在那里备用
开始打发蛋清，把剩余的白糖分三次放入蛋清里，用电动打蛋器打发至硬性泡沫状，像图片那样，拿出打到器泡沫不倒就是打发好了
把打发好的蛋清分三次倒入蛋黄里，搅拌均匀，一定要上下切拌，上下切拌，上下切拌，重要的事说三遍，这样才不会消泡，蛋糕才会起的大！
提前把电饭锅预热一下，在锅底抹一层油防止粘锅，把搅拌好的食材倒进电饭锅内胆，使劲的蹲几下，把里边的泡蹲出来，然后盖上锅盖开始蒸蛋糕，按下加热键大约两分钟跳到保温，这时候把电饭锅盖用一块湿布盖住，过20分钟再按下加热键，再等40分钟，蛋糕就做好啦！香喷喷的可以吃啦！
川贝陈皮冰糖炖柠檬
第一次成功后，闲着在家，又重新炖了一盅，顺便补补图，呵呵
用料：
30g川贝
20g陈皮
500g冰糖
500g柠檬
做法：
柠檬洗净切片去籽
陈皮剪成小细条
柠檬均匀铺好在炖盅内
铺上冰糖
铺上陈皮
铺上川贝母
直接炖10个小时
宝宝辅食之～简单又省时的超营养早餐&～&牛奶麦片果肉粥
图片不漂亮，因为两个不大不小的宝，真的闹得我，没有一丁点的时间去顾及其他，所有的时间精力都在他们两个身上。又调皮又挑食，快两岁了，可是，这奶不喝，真的挺难！于是，就利用他们对奶的钟情做了这道简单省时的营养早餐……
用料：
250克牛奶
50克燕麦片（即食)
5～6颗红枣
适量葡萄干
半根香蕉
适量黑芝麻
做法：
燕麦片倒入碗里。
红枣、葡萄干及其他干果洗干净备用。
干果切碎。放入碗里。
加牛奶。
加黑芝麻放到蒸锅或微波炉里加热。
蒸的过程中把香蕉切成香蕉片，蒸十分钟左右，微波三分钟就可以。出锅摆上香蕉片。这张图是之前没有放黑芝麻的图片。
百合桂圆银耳羹（适合春天的甜品）
顺时生活，春天不适合吃大补的食物。这个清润的甜品最适合春暖花开的季节喝。它的功效是滋阴补血，阴虚血虚的瘦人有失眠的症状的，喝一段时间会有所改善的。
用料：
10克银耳
10克百合
10克桂圆
适量冰糖
做法：
洗一下，放入电炖盅，炖3小时以上，我炖了6小时。
炖完颜色变深，放入适量冰糖。
（从发面到造型，简单易上手）紫薯开花馒头
烤红薯是最爱，鉴于烤出来的热量高，于是来一款蒸的吧。都知道紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、花青素、铁和硒等多种营养。既抗衰老和防癌，又增强人体免疫力，改善消化环境，好处太多就不一一道来了，我们还是回归主题吧！
用料：
140克A紫薯泥
150克A面粉
3克A酵母
30克A白糖
70克A水
200克B面粉
3克B酵母
40克B白砂糖
10克B奶粉
100克温水
做法：
紫薯蒸软，用勺子按压碎。
70g温水加入3g酵母化开，再加入30g糖（不喜甜食可以忽略糖），静置1分钟。
紫薯泥里面加入150g面粉，倒入调好的酵母水，搅成棉絮状，揉面做到盆光手光面团光。盖上保鲜膜，进行发酵至两倍大。
依次加入B材料里面200g面粉、40g白砂糖（不喜甜食可不加）、10g奶粉、2g酵母。
在酵母上面淋上温水，搅到棉絮状开始揉面，还是坚持三光原则，然后进行发酵。
面团的分别盖上保鲜膜，发酵时间根据季节自行调整，夏天15分钟左右，冬天如果室内温度也低，一个小时左右。
发酵至两倍大，如何判断是否发酵好？食指沾点面粉，戳一下面团，不回快速缩，就发好了。
发酵过程中，面团里面会产生很多小气泡。因此要进行揉面，排气后再进行造型。搓成条后切成小剂子，紫色面团搓圆。
白色面团按扁后擀成圆形，这个就没有肉包子和饺子皮那么讲究了，不用中间厚，边缘薄了。
将紫薯团包入面皮中。
包子一样的把紫薯团包好，收口捏紧，收口朝下放放入蒸笼。
刀片蘸水，划十字口后进行二次发酵20分钟左右（对于温度特别低的时候，可以锅里放温热水，蒸笼放上去，靠水的温热发酵。）。
发好了差不多就是这样。
大火烧开蒸15分钟后静置5分钟，就可以出锅了。
奶酪粗麦饭
用料：
150毫升古斯米
200克菲达奶酪
300毫升（也可以用高汤或肉汤）清水
0.5或1个紫洋葱头
100毫升甜玉米粒
1个彩椒
3-5个白蘑菇
适量海盐
做法：
将古斯米放入汤锅中，加入清水，大火，煮到9成熟（我用的这种COUSCOUS需要煮15分钟）
煮古斯米的同时，将洋葱、彩椒、草菇洗净，切为适当大小的丁，菲达奶酪也切为小丁
中火，将平底锅烧热后，加入适量橄榄油，下入紫洋葱略微翻炒
将玉米粒、彩椒、草菇丁也下入锅中翻炒约2-3分钟后，加入古斯米
将锅中材料全部炒匀以后，将火力调为中小火，加入菲达奶酪丁，奶酪丁变热后、融化之前，调入适量海盐，停火，出锅即可
拌面+拌菜（鵝油香蔥），公式
鵝油具有與橄欖油成分相近的不飽和脂肪酸，與豬油大不同，屬於健康的動物油脂。

家鄉的鵝油通常使用於高級宴客料理，一如鵝肝醬的身份是法式的貴族，鵝油則是台式貴族！因此，鵝油或鵝肉常是宴席上的稀有菜品。

作為一枚吃貨，初次接觸到鵝油之後，便將之列爲家庭必備調味品，許多老鄉也總是叮囑我幫忙拎罐來異鄉，讓他們回味下高級的鄉味～

鵝油及鵝油香蔥，絕對是家庭主婦的良伴，用於健康煮的拌菜、拌面及拌飯，快手又有滋味。臨時宴客或作份宵夜，超方便！

鵝油還能代替豬油作糕點，絕對是香噴噴的，歡迎試試～

以下是台式基礎拌法！
在小吃裡，我們稱之為「燙青菜」和「傻瓜乾麵」
用料：
#拌面調料（傻瓜乾麵）
1勺鵝油香蔥
2勺生抽
1勺烏醋
1/4勺糖
#拌菜調料（燙青菜）
1勺鵝油香蔥
2勺醬油膏（或 蠔油）
1/2勺油潑辣子（或 辣椒油）
任何種類葉菜類蔬菜
任何種類中式麵條
做法：
拌面：
準備好拌醬（鵝油香蔥、生抽、烏醋、糖），喜歡辣椒的，可以加辣椒醬。
滾水下面，绰熟後濾出，加入調料碗裡拌勻。
可以加點香蔥或是韭菜～
一碗簡易的傻瓜拌面就完成啦！

拌菜：
將調料拌勻（鵝油香蔥、蠔油、油潑辣子）
將青菜燙熟，這樣吃，保存了蔬菜大量的營養。
燙青菜，淋上剛剛拌勻的調料，熱熱地吃，很健康！
江南生煎包
在家也能做出美味的，生煎
用料：
馅
猪肉
料酒
鸡精
生抽
大葱
盐
250g面粉
3g 酵母
110ml 温水
20ml牛奶
3g 糖
做法：
  把牛奶加入温水中。酵母，糖，倒入面粉中拌匀，倒入加好牛奶的温水，边倒边用筷子搅拌成雪片状，揉成光滑面团，放温处发酵到两至三倍大，
面团发酵的时候，拌肉馅，猪肉中入盐，酱油，料酒大葱，鸡精（也可以加点糖）搅拌，肉馅就做好。
发好的面团，慢慢揉合排气，揉均匀，把面团揉成长条，分割成小剂子
  把小剂子搓圆压扁，压成圆形，放上肉馅包起来，成包子状，
平底锅烧热，倒少数油，把包好的生煎饱排入，用中火煎，煎至生煎饱底部金黄，倒入小半碗水，没过锅底，撒上芝麻，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖至锅中水份收干，打开锅盖，撒上小葱花再煎一会，看到生煎饱表面水份收干，就可以出锅。
宝宝辅食补钙豆腐脑
由于宝宝从添加辅食以来，一直吃的比较少，所以当妈的就变着花样给宝宝多做些花样。今天这个食谱是我之前看到的，也给宝宝做过，宝宝的认可度也是可以的，所以今天我就分享给大家。
用料：
几片胡萝卜
一小朵木耳
一小颗油菜
一盒内脂豆腐
少许淀粉
一小撮虾皮
做法：
准备所需的食材
锅中水烧开，下入油菜、胡萝卜、木耳，直到菜和胡萝卜烂熟，捞出备用。
豆腐从盒中取出，虾皮泡水清洗，然后捞出
把煮好的菜和虾皮切碎碎
取适量豆腐，我取了一盒豆腐的三分之一，刚好够我家宝宝吃，我家宝宝11个月大。各位宝妈可根据自己宝宝的情况定
豆腐下入开水锅中焯一下，稍微去去豆腥味，然后放入小碗里。
锅中添加少许水烧开，将步骤4切好的蔬菜碎和虾皮碎倒入锅中。
淀粉用水化开，倒入锅中，勾芡。
关火加入香油，拌匀
将做好的汁子淋在豆腐上
搅拌均匀即可食用
黄瓜丝凉拌鸡胸肉
用料：
半根黄瓜
1只青椒
1只红椒
1根小葱
4片生姜
1两花生米
4瓣蒜
一勺料酒
1000克鸡胸肉
做法：
鸡胸肉放入锅中加一根葱、四片生姜及一大勺料酒；
加适量水，大火烧开煮至熟透；
从锅中捞起，冲下凉水；
将鸡胸肉撕成一丝丝；
青红椒洗净切丝，开水锅焯2分钟捞起；
将第5步放入鸡胸肉+黄瓜丝+炒好的花生米；
在料理碗中加入：3调羹生抽（我用的是低盐生抽）+1调羹醋+1调羹耗油+1调羹辣椒油+1调羹麻油+适量盐和鸡精+适量白糖+适量蒜末，搅拌均匀（各人口味不一样，调料可以自己调整）。

冷锅中放入适量油烧热，倒在料理中（料理碗尽量是陶瓷或者不锈钢，玻璃的遇上热油会炸裂）。
香菇虾皮鸡蛋面·单人食
用料：
一把挂面
五六朵干香菇
1小把虾皮
1个鸡蛋
一棵小葱
少量盐
量如一颗花生大小花椒辣椒油
少量油
做法：
温水泡发香菇。小葱切小段，然后放入油锅中，略微翻炒，闻到香味
放入虾皮翻炒几下子，然后先加些凉水，继续加水。此时虾皮降了油温，所以，如果有烧好的热水，也可用热水代替，节省时间

水沸后，加入挂面。过一会儿后，略翻，使挂面散开。
等挂面变软后，将之前泡发的香菇切半，丢入锅中。加盐，加入花椒辣椒油，并均匀翻一下
锅中打入鸡蛋。稍等几秒钟后，轻轻翻动蛋清。我喜欢溏心蛋，所以避免搅动到蛋黄，但可以围着蛋黄轻轻转着圈儿翻几下。过一小会儿，蛋黄开始像是有层膜包裹一样，不会散掉了，可以关火了。
将面条和蛋清虾仁等一并盛出装碗，用大勺将蛋黄小心舀出，放入碗中。OK可以拍照或直接开吃啦！
香蕉派
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
适量酸奶或沙拉酱
若干土司面包
少许黄油（其他食用油也可）
做法：
把香蕉切成小粒。我主要是做给宝宝吃，所以切成小粒，大家根据实际可以切成片或者大粒。
切好的香蕉加入酸奶或沙拉酱，拌均匀备用。
土司面包切掉四边的外皮，然后用擀面杖把土司面包搞成薄片状。
把鸡蛋打散。
舀一勺香蕉酱放至处理好的土司面包片处，四周刷上蛋液。
把土司面包对折，用叉子按压锁边。
不粘锅刷一层薄薄的油（也可以用黄油）。
手在锅上方感到温热的时候，将包好的香蕉派裹上蛋液下锅，将两面煎成金黄色即可。
盘子上可放一张厨房纸或吸油纸帮助吸掉多余的油。宝宝很喜欢。
薏米红豆鱼胶冻
最近在尝试多做些不同口味的鱼胶冻，毕竟开店的事宜也已经提上日程了，就当这里的文章既是一种分享也是一个食谱开发的记录好了。
用料：
10g薏米
10g红豆
150ml纯净水
10g冰糖
20g鱼胶
100ml纯牛奶
做法：
食材准备：泡发好的鱼胶，鱼胶干货我的应该是20g左右，冷水泡发24小时左右切条。泡发好的红豆和薏米，我各泡了10g。黄冰糖10g，纯净水150ml，纯牛奶100ml。
先放入鱼胶、纯净水、薏米和红豆。
炖煮三小时
三小时炖煮后
加入牛奶和黄冰糖加炖半小时
半小时加炖完成后，就可以把薏米红豆鱼胶均匀的分到无油的玻璃瓶里。放凉后，就可以放到冰箱冷藏区成冻。
成品~~~
水煮肉片版担担面
味道不错
用料：
半斤猪肉
150g油麦菜
一碗不加调料担担面
150g鱼丸
150g木耳
150g绿豆芽
两勺郫县豆瓣
四五颗蒜
适量干辣椒
适量芝麻
一颗鸡蛋
两勺淀粉
做法：
素菜鱼丸洗净开水焯一下，码在砂锅中
肉切片加鸡蛋淀粉盐腌制15分钟
郫县豆瓣用油炒出香味，加开水煮10分钟，用笊篱把渣子打掉，加入腌好的肉，轻轻搅开肉片，待锅开后调味，倒入码好的菜中
把蒜末，干辣椒，芝麻撒在上面，用热油喷出香味
吃吃好菜后，加入担担面在火上加热，味道也是相当不错的哦
花椒水炒海米
海米的营养价值很高，延缓衰老、抗癌防癌、有益心血管健康、具有补充营养增强免疫作用。
用料：
适量海米
一小把花椒
1小块姜
适量料酒
1个（根据自己口味放）干辣椒
1根小葱
适量盐
适量花生油
做法：
100CL水放上花椒开了锅煮五分钟左右，花椒粒用过滤网滤出，留花椒水备用。海米用凉水泡半个小时左右（海米的软硬不一样），捞出放盆里，倒上料酒、花椒水，搅拌均匀再腌制15分钟左右备用。
姜切丝、小葱切段、干辣椒备用。
锅烧热倒适量花生油，油温度80度左右放姜丝、葱花、干辣椒煸炒出香味放海米，小火继续翻炒，翻炒时看着海米发干，海米有点发黄，就好了！！！
香蕉酥
用料：
1.5根香蕉
一枚蛋黄鸡蛋
10只蛋挞皮
做法：
微解冻就把壳撕了。可以用剪刀把外壳剪个口再撕
香蕉剁碎放里面。不能太多不要太少适中哦！
把蛋挞皮捏紧，刷上鸡蛋液，放入烤箱200度40分钟（这个要根据自己烤箱情况，自己调温度我的烤箱有滴垃圾所以时间比较久，很多烤箱只要二十分钟
完成了哈哈
酱汁墨鱼
新鲜墨鱼是比鱿鱼爽口的.但比较难买到.如果买不到用鱿鱼代替也一样.这个口味是有点辣.有点酸甜的.
用料：
墨鱼
酱油
酒
糖
白醋
鸡精
水
生粉
姜
葱白
或干辣椒红翻天
做法：
墨鱼中等大小的一条切片切花切条随意了.用开水焯过捞出用冷水冲过
调一个酱汁待用:酱油/酒/糖/白醋/鸡精/水/生粉调和
油锅爆香姜片葱白段.下一点红翻天(用干辣椒也行)下墨鱼炒熟倒入酱汁炒匀放入剩下的葱条即成
简易蒸肉
简简单单的蒸肉，适合儿童配饭。从小吃到大的味道。
用料：
一拳头五花肉碎
1鸡蛋
一层酱油
半勺味精
1勺水
做法：
猪肉糜：三肥七瘦切片➡️再切条➡️再切粒➡️再像视频里密密的剁碎碎。                                                tips：1.切粗细可根据个人喜好。2.猪肉冷冻后解冻10分钟左右不会很软，很好切。3.有绞肉机就直接绞肉机。
猪肉靡取一个拳头大小，剩余的均分冷冻储存，以后解冻即可加调料蒸。                         鸡蛋1个。       
酱油量：就这样piu piu piu 洒均匀一层。基本上不会太咸。   半勺水
味精量：小勺所示，抖 抖 抖 均匀洒半边。
搅拌均匀，保鲜袋密封上热锅蒸15分钟，闷5分钟。
也可以在肉糜上面打颗蛋。
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
把粉丝
做法：
材料洗干净摆盘，粉丝是泡过的放下面，金针菇上面，建议食材不要过多
开火加热油关了，再把各种调料比如生抽 老抽 麻油 蒜蓉 盐 鸡精 耗油放一起炒一下淋在食材上。然后放锅里蒸大概十分钟再撒上葱花焖一下就行。
牛肉菠萝炒饭（快手饭）
老妈钦点的牛肉菠萝炒饭，菠萝季，喜欢菠萝的酸酸甜甜！可以做菠萝咕噜肉、菠萝炒肉片（甜口的）老妈的最爱，看到这么有食欲的炒饭难道您不心动吗？不如行动起来，满足一下您和家人的味蕾，记得交作业哦！始终觉得生活需要仪式感！不是吗
用料：
150克牛肉粒
1/2个菠萝
1/2根胡萝卜
适量葱花
6两米饭
1勺沙茶酱
适量盐
少许味精
适量蒜头油
少许生粉
做法：
准备所有的食材，切粒，牛肉用沙茶酱，少许盐、少许酱油、少许生粉、少许蒜头油少许味精腌制十五分钟
热锅冷油放入腌制好的牛肉粒，炒至变色起锅备用
不用洗锅下点油，放入胡萝卜丁、少许盐炒至断生
加入备用的牛肉粒和菠萝粒中火拌匀
关小火中间挖个洞，放入少许油，放入葱花炒一下，拌匀，试一下饭的味道，淡了加点酱油
哇咔咔，香喷喷的牛肉菠萝炒饭完美呈现在老爸老妈的面前
再来一张，心动吗？不如行动吧！我去吃啦！大家慢慢欣赏！
银耳雪梨羹
天气转干转凉，嗓子痛 昏沉乏力 轻微炎症也都会出现啦，这些症状都可食用这个羹汤，润肺安神，喝完睡一觉立刻恢复满满元气，快去给自己煲汤喝吧～
用料：
半朵银耳
1个雪梨
随意冰糖
随意枸杞
随意莲子
随意红枣
随意百合
做法：
雪梨洗干净切块，银耳撕碎泡发，百合 莲子 红枣洗干净备用
所有材料放入高压锅内，倒入适量清水，煲汤程序，到时间后撒入枸杞，继续焖约五分钟后即可
土豆臊子
土豆臊子配饸饹面
用料：
克200猪肉
半勺五香粉
一个土豆
半根葱
两个八角
克盐
勺酱油
蚝油
豆瓣酱
做法：
土豆切丁，五花肉切丁(可选择稍微肥点的)，葱切碎，锅中放油，放大料香叶等炸油后捞出，下五花肉丁，中火慢慢将肥油熬出，下葱花，半分钟后放入土豆丁。因为我肉比较肥，土豆丁几乎是油炸的。在此期间，调制酱汁。蚝油一勺提鲜，盐一勺，豆瓣酱三勺，五香粉半勺，加水适量，搅拌均匀。
将调好的酱汁倒入锅中，中火翻炒，让酱汁被吸收。喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒调味，早放容易糊了发苦，油多余温足够把它味道激发出来。放凉后盛出即可。吃面条做浇头方便。
心太软--糯米枣
红枣经常出现在我们的餐桌上，它寓意着喜庆、团圆、吉祥如意，逢年过节总少不了它。 红枣与糯米的相遇，还有个别致的名字---心太软。
      “心太软 ” 甜甜糯糯，满满的芳香，做法也非常简单，十来分钟就可以了。
用料：
10只红枣
适量糯米粉
适量菊花糖
做法：
红枣放清水里洗干净，浸泡约15-20分钟，糯米粉加入适量的温水揉成光滑面团。
用剪刀把红枣剪开一半，轻轻的去掉枣核，注意不能完全剪断。

取适量的面团揉成合适的大小，塞入去了核的红枣中。

上锅大火蒸10分钟即可。

可淋上蜂蜜，桂花糖，以上两样我家都没有，所以我淋的菊花糖。
四喜丸子
疫情闹得，什么都想自己做😏
用料：
250克五花肉馅
六七个马蹄
一小把黑木耳
一小把干白灵菇片
1个馒头
拌肉馅调料：鸡蛋1个，葱，姜，白胡椒粉，花椒粉，十三香，生抽，老抽，料酒，耗油，炸酱1勺
适量淀粉
适量盐
1片圆白菜叶
葱片，姜片，蒜片，大料
玉米粒，豌豆适量
做法：
拌肉馅调料一下都放进去，一个方向打馅。肉馅如果特稠，就用泡白灵菇的水沉淀一下，倒肉馅里，再打馅。
木耳提前泡好，把木耳，马蹄，白灵菇片泡好，切碎。
木耳和白灵菇片和马蹄一起放肉馅里拌匀。
用一个冰箱冷藏拿出的馒头，去皮，把馒头弄碎放肉馅里，一点一点放，感觉肉馅能成团就行，最后放盐。
这样捏成团就行。
揉好后的丸子裹了一层干淀粉，上锅炸，油稍微多些。
小火，时间微微长一些，不用炸熟，定型不散就行。
这是炸好的
做锅放油，葱片，蒜片，姜片，大料放进去，小火炸，有点炸糊状态时，把里边的都捞出来，就剩下油就行。
把豌豆，玉米粒放进去炒下，放生抽，老抽，料酒，耗油，糖，盐，水，中小火炖个十多分钟
圆白菜叶开水烫下捞出放盘上。
丸子捞出摆在叶子上，放水淀粉汤汁里，粘稠后倒在丸子上。
好吃🤗
狗妹全麦酸奶磨牙棒~狗粮
家有狗妹3个月大，研究了一款全麦酸奶磨牙棒，磨牙兼训练奖励用，狗妹很是喜欢，因为有些狗狗对蛋清不好消化，所以只取蛋黄，至于全麦面粉和燕麦，对狗狗健康好处多多，国外许多狗狗方子里都有，希望狗妹健康成长！
ps燕麦要选择无添加的！
用料：
150g全麦面粉
15g燕麦 玉米片
2个蛋黄
一杯酸奶
做法：
全麦粉150g
添加玉米片和燕麦
加入酸奶一杯及蛋黄两个
(家有熊孩纸捣乱，拍的不美😭)
带一次性手套全部揉在一起，揉的时间越长做出来的饼干会越硬，这个根据自家狗狗的情况来掌握！
木有图啊木有图！
取一块面团，擀成薄片，切成细长条状，拧成磨牙棒形状，烤箱预热160度烤30分钟
宝宝辅食——鳕鱼米饼
用料：
1块鳕鱼
1个鸡蛋
小半碗米饭
适量水
一片柠檬
做法：
鳕鱼提前从冷冻室拿出来，放冰箱冷藏室解冻，解冻后洗净，放一片柠檬腌十分钟，去腥

冷水上锅蒸7分钟，闷2分钟
蒸好的鳕鱼
鳕鱼剔除鱼骨，三分之一给我儿子拌米粉，剩下的三分之二，连同蒸出的鱼汤，加入米饭，和适量的水，用料理棒或者料理杯打碎，水不要太多，搅拌棒可以运行就行
搅拌中
打好的状态
加入面粉搅拌均匀
再加一个鸡蛋
搅拌好的状态
宝宝满周岁的，可以适量加点盐和黑胡椒粉
起锅，倒一点点玉米油或其他无味食用油
用勺子一个一个舀到锅里
像这样
煎至两面金黄
出锅装盘
拌拌凉皮蛋
贼爱吃凉拌菜
用料：
4个皮蛋
6瓣大蒜
2勺酱油
1勺陈醋
1勺生抽
克盐
做法：
1.皮蛋可煮可不煮。 2.备好配料，蒜头切颗粒状，加醋酱油蚝油搅拌，均匀倒在切好的皮蛋上。4.撒上葱花，香菜。5.盖好保鲜膜放冰箱冷冻。ps：用细鱼线或者切刀沾醋后切皮蛋，防止边缘切得模糊！
乌鸡虫草花汤
在广东怎么能少了炖汤呢
用料：
1/4只乌鸡
若干虫草花
若干山参
若干玉竹
15克盐
做法：
准备好材料
洗净，全部放入锅，炖锅慢炖一个小时
关火前放入盐调味，就好了～
芦笋虾仁 玉米虾仁 宝宝馄饨
馄饨可以包罗万象，百变的内馅，非常适合有孩子的家庭，可以把宝宝不爱吃的食物全部包在里面
用料：
若干大小馄饨皮
1000g猪肉
1000g虾仁
十根芦笋
一根甜玉米
4颗鸡蛋
一茶匙盐
一茶匙糖
一汤匙蚝油
适量紫菜
适量香菜
适量香油或者猪油
酌情白胡椒粉
做法：
准备了两种虾仁，黑虎虾，南美白虾仁各500g，各分出50g出来备用，五花肉绞肉馅，分成450g两份，100g一份
甜玉米剥粒备用
芦笋去皮切段
烧开水加入盐，油，把芦笋焯一下，然后切成末备用
虾仁洗干净去虾线
100g虾仁100g肉加一颗鸡蛋是宝宝小馄饨的馅
虾仁剁碎加点淀粉继续剁
剁成虾泥和肉馅混合
加盐，糖，调味
不管用什么方式，筷子，料理棒，总之一个方向搅打上劲
一份肉馅加芦笋一颗鸡蛋，另一份加玉米粒一颗鸡蛋
剩下的虾仁混合切成大颗粒
加盐，糖蚝油顺时针搅打上劲
加盐糖蚝油顺时针搅打上劲
然后放上肉馅铺平
加入适量虾仁，对折翻过来对角沾水粘牢
小馄饨用小馄饨的虾仁泥肉泥馅，方便宝宝咀嚼，大人的馅颗粒感层次比较强
白胖子最可爱
大小馄饨
水烧开，下锅，馄饨漂浮起来就好了
汤底可以用排骨汤鸡汤都可以，最简单的就是准备一个鸡蛋煎一块蛋皮切丝备用
倒入开水，加点盐，白胡椒粉，一点猪油或者麻油，再放点葱，放上蛋皮丝，就是上海人以前路边吃的柴爿馄饨啦！
放香菜也不错哦
丰富的内馅
大口大口吃虾仁最爽
椰子杏仁杯子蛋糕
从来都不觉得奶油霜好吃，这次真是惊艳我了！

遗憾的是蛋糕体口感并不理想，奶油霜空口吃都是极好的，像冰激凌！！

配方来自菜高晋
用料：
无盐黄油115g
细砂糖115g
鸡蛋2个
低粉115g
泡打粉1小勺
盐1/4勺
椰子粉10g
椰丝15g
杏仁切碎30g
#糖霜
推荐银宝无盐黄油100g
糖粉100g
香草精1/2勺
柠檬皮屑一个
#装饰
椰丝
杏仁
巧克力
做法：
准备工作：
烤箱预热175度
杯子模具垫上纸杯
低粉与泡打粉过筛
将黄油、细砂糖、鸡蛋、低粉、盐和椰子粉放入搅拌机里，搅拌约2至3分钟至松滑呈乳白色
加入椰丝和杏仁碎拌匀，把面糊放进纸杯中，盛入烤箱烘烤20分钟至熟
从烤箱取出烤盘，冷却5分钟取出杯子蛋糕
糖霜：
  将黄油、糖粉、香草精和柠檬皮屑打发至松白
把糖霜涂抹在杯子蛋糕上，撒上椰丝，以杏仁和巧克力做装饰
芝士波波拿铁
那么热的天就想躺平吹空调，冰咖是必须要的，给冰拿铁加点料吧，芝士奥奥奶盖加波波，不能再满足了，在家做其实是超简单的，也就不到10分钟，比点外卖快太多了～一起来get吧～
用料：
适量咖啡豆
105g牛奶B
80g冰块
45g黑糖波波
5g奥利奥饼干碎
可省略咖啡豆饼干
#海盐奶盖
95g淡奶油
20g牛奶A
20g奶油奶酪
10g细砂糖
5g炼乳
0.5g海盐
做法：
准备所有食材；
制作一杯意式浓缩咖啡放置备用；
奶锅加适量清水，放置卡式炉上加热，将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒；
在软化好的奶油奶酪中加入细砂糖、海盐、炼乳、牛奶A、淡奶油；
用电动打蛋器打至粘稠流动的状态，完成奶盖的制作；
在准备好的咖啡杯中加入黑糖波波和冰块；
依次倒上牛奶和咖啡；
再铺上一层奶盖；
在奶盖上撒上奥利奥饼干碎，一杯芝士波波拿铁就完成啦；
尽情享用吧。
彩色鱼饼🐟
香香脆脆的炒鱼饼，健康又好吃😋
用料：
1条鱼饼
2克盐
3根蒜苗
5根芹菜
1根香菜
2个小米辣
2根葱
3片姜
3瓣蒜
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
准备好食材，鱼饼切片，芹菜、蒜苗、香菜、葱切段，小米辣切碎，姜、蒜切条状
锅中热油，放入姜蒜、芹菜、蒜苗翻炒半熟
倒入鱼片翻炒
鱼片呈金黄色时加入少许水、一勺酱油、一勺蚝油，一点点盐翻炒
最后加入香菜、小米辣、葱翻炒均匀
出锅完成✅
大白兔奧利奧奶卷
用料：
大白兔蛋糕卷
170克蛋白
40克细砂糖
几滴香草精
20克奶粉
40克玉米油
80克大白兔牛奶
60克低筋面粉
1克盐
几滴柠檬精油
大白兔牛奶
15克大白兔奶糖
100克牛奶
大白兔奶油霜
50克大白兔奶糖
80克+80克淡奶油
大白兔奶冻
40克大白兔奶糖
90克牛奶
90克淡奶油
2片（2.5克/片）吉利丁片
夹馅
10-12片奥利奥饼干（去馅）
做法：
【大白兔奶油霜】                                                50克大白兔奶糖+80克淡奶油放入小奶锅里煮至糖完全融化，离火。
再加入剩下的80克淡奶油混合搅拌均匀
过筛到保鲜盒里稍凉后放入冰箱里冷藏至少4个小时以上……（可以提前一晚准备哦）
【大白兔奶冻】                                                       大白兔奶糖+牛奶+淡奶油混合放入小奶锅里煮至奶糖完全融化，离火，放置2-3分钟，然后加入提前浸泡好的鱼胶片，搅拌至完全融化并混合在一起
过筛到小盒子里，稍凉后放入冰箱里冷藏至凝固，至少4小时以上
【大白兔牛奶】                                                       大白兔奶糖+100克牛奶放入奶锅里煮至完全融化，过筛后待凉即可使用，煮好后要有80克的量哦……
这几样都可以提前一晚先做哦……
【大白兔蛋糕卷】                                                     大白兔牛奶+玉米油+几滴香草精
混合搅拌均匀成乳化状态
过筛入低筋面粉和奶粉
搅拌均匀至无颗粒状即可
蛋白加入盐打发至鱼眼泡的状态，加入几滴柠檬精油继续打发，然后糖分三次加入，打发至硬身状态
把一半的蛋白霜加入面糊里翻拌均匀
再把混合后的面糊倒回入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
倒入28x28X3的模具里，然后放入烤箱里，300华氏度（150摄氏度），烘烤30分钟。P.S 记得提前5-10分钟预热烤箱哦！！
把奥利奥饼干去馅掰成小块
烤好待凉后，把预先冷藏好的大白兔奶油霜打发至硬身，大白兔奶冻脱模切成条状……         在蛋糕上抹上一层厚厚的奶油霜，再放上奶冻和奥利奥饼干，然后卷起来后放入冰箱冷藏定型20-30分钟。
接着可以切块享用啦……这是一个奶味非常浓郁的大白兔奶卷哦，充满着童年的味道，希望大家会喜欢💕……
翻糖玫瑰
用料：
少许干佩斯
做法：
压花瓣，压纹路，组装，上色粉
无敌下饭 🦆 啤酒鸭
𝟓/𝟐𝟎 𝐖𝐞𝐝𝐧𝐞𝐬𝐝𝐚𝐲 简简单单 开心就好
用料：
半只鸭
300ml左右啤酒
1勺鸡精
1块桂皮
半个八角
4瓣蒜
6片姜
1勺老抽
2勺生抽
一点点盐
2根葱
适量冰糖
2勺料酒
半根胡萝卜
做法：
1⃣️【料酒】+【葱】【姜】煮沸 下入鸭肉 过水 去腥味
2⃣️准备好 【啤酒】【葱】【姜】【蒜】【八角】【香叶】【桂皮】【冰糖块】【胡萝卜】⚠️辣椒因人而异
3⃣️ 准备好【酱汁】👉🏻 【1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺鸡精+些许盐 】
4⃣️ 👉🏻爆香 步骤2⃣️
5⃣️倒入鸭肉 倒入备好的酱汁 炒香！
6⃣️放入胡萝卜！可以提味哦～不加也没关系！
7⃣️倒入啤酒 撩一撩它 大火煮开转小火煮30-40分钟
8⃣️淀粉勾芡大火收汁！超级美味！！
胡萝卜炒肉
美容养颜，养生
用料：
1根胡萝卜
适量猪肉
2瓣蒜
3片姜
适量耗油
适量生粉
适量豆瓣酱
做法：
把肉切片放入碗中，加入适量生粉，耗油一起腌制几分钟，准备切碎姜，蒜
胡萝卜去皮切丝备用，洗好锅放入油，姜，蒜翻炒一下，加入腌制好的肉翻炒，加入适量盐，待肉变色就用碗装
再加入少量油准备翻炒胡萝卜，待胡萝卜快熟时加入刚刚碗里装的肉一起翻炒几分钟，加入豆瓣酱翻炒几分钟就可以了
聚会菜单：西班牙海鲜饭Spanish Seafood Paella
在家宴请朋友，出彩又偷懒的方法就是来这么一大锅西班牙海鲜饭。丰盛又制作简单。说简单了就三个大步骤
1. 炒配料
2. 炖饭
3. 最后加海鲜
总共制作时间不超过一个小时。看你锅大小喂饱4-6个人不成问题。

以下是4-6个人的量。
用料：
#香料
3，4瓣大蒜
1个干辣椒
一小勺百里香Thyme (没有就算了)
一小把欧芹parsley （没有就拿香菜代替吧)
2勺辣椒粉 paprika powder
一撮藏红花 Saffron
1个大的洋葱
#配菜
1个大的红柿子椒
一小碗青豆（豌豆）
2个中等西红柿
#肉
6个鸡腿（400g肉）鸡腿肉
200g西班牙香肠chorizo
100g意大利咸肉pancetta (没就算了）
#海鲜
400g鱿鱼
6个-12个大虾
12个青口
12个扇贝/文蛤
#其他
2个柠檬
500g大米（海鲜饭专用最好）
1升鸡汤
125ml白葡药酒
适量海盐
做法：
先来个材料的全家福。第一步，备料：
1. 洋葱切碎末
2. 大蒜切碎末
3. 干辣椒切碎
4. 西红柿切丁
5.柿子椒切丁
6. 西班牙香肠和意大利咸肉切丁
7. 鸡腿去骨去皮，肉切大丁，用盐和胡椒腌上
8. 鱿鱼清理干净切圈
9. 贝类吐泥，刷干净
1
 鲜鸡汤或浓汤宝化在1升温水里，放入藏红花
炒肉，因为西班牙香肠超油。所以建议先炒一下把油吸干。有的做法就不预处理，都可以。
锅不放油，放入香肠和咸肉煸出油，我借着这个油把鸡丁也一起炒了。香肠和鸡丁变色就出锅，用纸吸干油。
炒料：平底锅放油（有专门的海鲜锅更好）放入洋葱，大蒜，干辣椒，柿子椒，辣椒粉炒出香味。然后把洗好的米倒进去一起炒，确保米都裹上油。把刚才炒的肉倒进去。
我用60ml温水把藏红花先泡上了。你可以比图里的多加一倍藏红花用量。
煮饭：饭粒和菜都炒匀了就先加125ml 白葡萄酒炒匀，然后加入1升鸡汤和藏红花水。加入百里香。
开锅后转小火，开盖煮15分钟左右。水慢慢在干，煮到米八成熟
在米上撒上青豆和西红柿，别盖盖再小火煮3-5分钟。我这个时候在表面撒了适量的海盐
加海鲜：把海鲜整齐码放好。然后盖上盖子。锅大就用锡纸盖上。煮5分钟。虾变色，贝类开口即可。
注意别闷太长时间，否则海鲜口感会变老。
切好柠檬，上桌前撒一把欧芹碎。就可以了
白菜粉丝鸡蛋汤
这道汤就是乱入的的材料，可是味道相当不错，而且不耗时间，部分材料不齐全的厨友不放也可以。
用料：
鸡蛋
白菜
粉丝
干香菇
干虾皮
猪油
盐
鸡精
香柚
葱末
做法：
干香菇，干虾皮，粉丝分别温水泡发。
白菜去硬梗切丝，泡软的香菇切丝，香柚皮少许切丝。
鸡蛋打散，入热油锅炒成絮状，加水煮开。
放入香菇、白菜、虾皮 开大火煮开。
放入猪油少许、盐、小火略焖五分钟至白菜香菇煮软。
放入泡好滤干的粉丝略等两分钟，入少许鸡精，香柚皮丝、葱花，起锅。
豆角炒肉丝
孩子特别喜欢吃这个豆角炒肉丝拌米饭，每次都能吃一大碗饭，好吧我承认确实太好吃了😋
用料：
250克扁豆角
150克里脊
1段葱
4片生姜
4瓣蒜
适量油
2勺生抽
1勺料酒
1勺鸡粉
1勺蚝油
少量胡椒粉
6粒花椒
做法：
准备食材
切好备用
起锅烧油，花椒爆香捞出，放入姜丝，葱花，倒入里脊肉炒七分熟，加胡椒粉，倒入料酒
倒入蒜末，豆角继续翻炒，依次加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，加入少量开水炒熟即可。
装盘，香气扑鼻。
100%全麦杂粮馒头
这是一款绝对的粗粮馒头，看长相就知道
用料：
500g全麦面粉
100g细玉米粉
400g牛奶
5g耐低糖酵母
做法：
把酵母放入温的牛奶里，搅拌均匀，放在一边待用。
混合全麦面粉和细玉米粉。
把第一步加了酵母的牛奶一点点倒入混合的面粉里，边倒边用筷子搅拌，到面粉形成雪花状。
把面粉充分揉匀，到盆里和手上都没有多余的面粉。盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
我是放在烤箱里进行发酵的，大概发了1小时左右，面团体质变成之前的两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，不回弹，不塌陷就是发得刚刚好了。
把面团从盆里取出，进行充分揉搓，至面团表面光滑，没有多余的大的气泡。然后搓成长条状，平均分成十等分。
把每一份小面团揉匀，团成上面略尖的球状，收口朝下，放入蒸屉，盖盖子醒二十分钟。
醒好的面团直接开大火蒸，水开上汽后，转中火蒸20分钟，蒸好焖5分钟再开盖，以免馒头遇冷回缩或者塌陷。
红豆小圆子汤
家里屯了好多红豆，昨天晚上本来想做红豆沙的，我家大宝嚷嚷着要早餐吃汤圆，而且要吃那种很小的迷你小汤圆，没有馅的，好吧，正好我要做红豆沙，这样一起搭配做成红豆小圆子也不错，里面放了一点冰糖，红糖也可以，微甜，小圆子糯糯的，入口即化，加上红豆汤，暖暖的，很好喝哦。
用料：
150克红豆
200克小圆子
3-4颗冰糖
少量干桂花
做法：
红豆提前一晚浸泡，同时启动预约功能，炖煮时间2小时；
早上起床后，红豆已经炖的很烂了；
将炖烂的红豆沙盛入煮锅内，加适量冰糖；
倒入能沒过红豆沙的水，开中火开始熬煮；
待水开后，放入小汤圆,继续煮；
煮至汤圆浮起汤汁稍粘稠就可以了。
最后撒一点干桂花，就可以开吃了。
西红柿肉丸饭
留学生。这里吃的吃不惯，还是想念家乡的味道
用料：
正常大小五六个猪肉丸子
一个西红柿
一朵香菇『可选』
番茄酱『可选』
做法：
焖好米饭
猪肉丸子可以买现成熟的，也可以自己做。猪肉馅儿加少许料酒，不介意吃吃葱的切碎放入。加少许水，上劲儿。稀了的话可以冻冷冻一会儿。拿出来借助小勺子做丸子。
西红柿去皮，切小块块儿。
锅里放油，八成热放香葱。接着放入西红柿块儿，红油出来之后加入少许温水。中火慢慢熬浓稠。加入肉丸，香菇丁儿。
完全融合之后尝味道适量加盐，酸的话加少许糖调味儿。
把米饭盛出来开动啦
草莓快手面包丨健康·烘焙
【快手面包】系列
夏天喜欢做新鲜水果QB，适合宁静的盛夏午后，淡淡的清爽鲜甜。

小龙闻着香味一进厨房，惊呼“草莓花儿”面包。
“里面也有草莓吗？”他怕就表面有几片草莓。
我照相时，早早地备好了牛奶旁边站着，就等着冲呀。

【味道】
和前天写的蓝莓款类似，不甜，以麦香和自然果香为主，适合平时口味清淡，喜欢食物自然味道的人。
切勿想象成特香甜的草莓蛋糕味。

比蓝莓款柠檬味淡，柠檬这次不是主角，只是添加一层风味。
和草莓最搭配的是奶油，所以用白巧克力来搭，和草莓的酸甜互补，味道更圆润。

草莓的酸甜度，直接决定了面包的甜度，选甜的熟草莓。
喜欢吃甜味的人，增加20-30克白巧或蜂蜜用量，或吃时抹蜂蜜。

【口感】
比蓝莓款略蓬松些，还是偏扎实的口感，因为烤后草莓会出水，可以互补，搭配牛奶，饱腹感强。

【模具】
所用模具为Fat Daddio's Anodized Aluminum Bread Pan 吐司模具
尺寸： 6 3/8 x 3 3/4 x 2 3/4 Inch（16 x 9.5 x 7厘米）

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
一小撮，食指和拇指捏起来的量

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

其它快手面包合集：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/
用料：
#干性材料
100克全麦粉
100克中筋面粉
1/4小勺细海盐
1小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打粉
#湿性材料
40克（用微波炉/隔水加热变溶化状）白巧克力
2个，带壳生重55克/个（室温）大号鸡蛋
150克（室温）普通全脂原味酸奶
20克（溶化状）无盐黄油
15克蜂蜜
3克（1个大柠檬量）柠檬皮屑
1小勺香草精
20克现榨柠檬汁
#其它
150克，切小丁鲜草莓
做法：
【混合干性材料】
在大碗里，混合所有干性材料，拌匀，备用。

注意：如果泡打粉拌不匀，会发苦。
【混合湿性材料】
在搅拌盆里，按表中顺序，混合所有湿性材料，拌匀，备用。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度；
烤架放中间；
模具抹油或垫烘焙纸备用；
模具不需要用盖子。
把湿性材料倒入进干性材料中，切割式按压搅拌（不要画圈搅拌），拌到还能看见一半干粉时，放入草莓丁，继续拌到没干粉就停止，不要过度搅拌！

面糊的状态是较稠，几乎不流动。

把面糊倒入模具，用勺子把面糊表面抹匀，烤50分钟左右，用牙签插入面包中心能干净带出即可。

注意：烤的时间受模具形状、深浅、宽窄、烤箱实际温度、食材温度等因素影响。我所用时间是今天这个模具所用的时间。

熟的标准为用牙签插入面包中心能干净带出
烤好后，拿出烤箱在模具里放2分钟，然后脱模，在烤架上彻底放凉再切。

快手面包表面有裂痕是正常的。

【保存】
切片冷藏保存3天左右，吃时微波炉加热15-20秒即可恢复松软。

也可以烤一下吃。

不建议冷吃。

【推荐搭配】
抹蜂蜜，搭配牛奶同吃。
面包死沉、加时烤很久中间还湿、组织成透明有筋度的样子，如图，里面这样的组织为典型的失败案例。

最大可能是搅拌过度，详见：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
蒜蓉粉丝扇贝
海鲜是最爱。




（以下是3人份的量）
用料：
24个（250克）扇贝肉
2支龙口粉丝
1块姜
2个蒜
3个小米椒
0.5根芹菜杆
适量油、蚝油、生抽、料酒
做法：
辅料:姜、蒜、小米椒、芹菜杆、龙口粉丝。
主角 :扇贝肉（如果扇贝肉是冰冻的，可在清水里加少许盐和白醋，帮助解冻同时可以去腥味）
清洗: 画圈的地方分别是扇贝肉的肠、腮、胃，将它们去除，清洗干净即可。
粉丝用温水泡15分钟后，用剪刀剪成段，加入1勺蚝油，拌匀（为粉丝着底色、打底味）。
将蚝油粉丝段放盘打底。
放上洗净的扇贝肉。
开始炒料:铁锅温热～加适量油～油温热～加蒜末、姜末、小米椒末～加1勺料酒。
～加2勺生抽。
～加1勺蚝油～小火翻炒出香味。
调料炒好的样子。
用小勺将炒好的姜蒜末均匀覆盖在扇贝肉上。
隔水、大火上汽蒸5分钟。
出锅:将芹菜末撒在盘中，用热油淋在芹菜末上，增香增色。
夏日快手的八棱瓜海参蛋花汤
适合夏季清淡饮食的一道汤品，快手无油。八棱瓜与丝瓜类似，味道清甜。更日常的是做八棱瓜蛋花汤，这次刚好手头有发好的海参，发现加在八棱瓜汤里也很好吃。
用料：
1只八棱瓜
1只鸡蛋
2-3只泡发好的海参
做法：
准备好食材：八棱瓜、鸡蛋、泡发好的海参
八棱瓜刨皮、切块，冷水下锅煮。
海参切小块备用。八棱瓜煮到稍稍变色，加入海参。再次煮沸后，根据口味加入盐、味精、糖调味。
鸡蛋打散成蛋液，加入汤中搅成蛋花。关火，汤成。
奥尔良鸡腿版三明治
爱吃肉集美们可以做这款三明治
用料：
4个鸡蛋
4只鸡腿
12片片包
适量沙拉酱
1根黄瓜
2个番茄
适量新奥尔良腌料
适量盐
做法：
冰鲜鸡腿去骨，可以用叉戳鸡腿肉（这样腌制比较入味）把鸡腿肉放保鲜袋里倒入奥尔良腌料粉～这样用手搓不会弄脏手（腌料不要一次倒完，每次倒一点）弄好后扎紧放冰箱保存一晚
烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，放鸡腿肉烤制。200度烤20分钟，拿出，刷一层薄蜂蜜再200度烤5~10分钟（根据自己烤箱的温度烤制，可以用叉子戳一下鸡腿肉，如果不流血水就证明烤熟）
在烤制鸡腿肉时把黄瓜斜切片，番茄切薄片。黄瓜和番茄易出水，切好晾一下
煎鸡蛋～煎的时候撒点盐味道更好～根据个人口味可以溏心蛋或者全熟
备好材料开始包制，我没有油纸就用保鲜膜撕开垫底～一层片包→涂沙拉酱→黄瓜→沙拉酱→番茄→沙拉酱→片包→沙拉酱→鸡蛋→沙拉酱→鸡腿肉沙拉酱→片包（沙拉酱起到粘合作用，所以没加一层就加沙拉酱）因为鸡腿肉比较厚，最后用保鲜膜或者油纸包的时候要包紧点
中间切一刀～千万不要犹豫→快准狠！一刀切
四个三明治弄好了，一口咬下去满口肉～满足！
甘蔗马蹄水
用料：
3节甘蔗
6个马蹄
做法：
马蹄清洗干净，拍碎
甘蔗清洗干净切开
马蹄和甘蔗放入锅中，加适量水煮至马蹄全熟
静置，隔去碎渣即可
猪肉白菜包
用料：
400克猪肉
1千克面粉
5克酵母
少量糖
一汤匙生抽
一棵白菜
一小汤匙盐
一汤匙蚝油
做法：
把猪肉白菜剁馅搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
面粉加糖、酵母和成面团盖上保鲜膜发酵一小时
发酵好的面团和光滑分成小剂子，包上馅，再醒20分钟。开火蒸20分钟就可以了
蒸好的包子出锅了，比外面买的好吃，就是形状不好看