xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
布朗尼
在b站看到一个很好的布朗尼教程，想分享给大家并且方便自己下次做。up主的名字叫嘴小糖大，希望大家可以去b站看原视频多多点赞投币关注。侵权立删。
用料：
250克黑巧克力
170克黄油
3.5个鸡蛋
180克细砂糖
60克可可粉
5克泡打粉
做法：
准备以上材料
黄油加热
糖与黄油搅拌均匀
巧克力融化（水浴）
3鸡蛋加1蛋黄
鸡蛋打散
空碗准备面粉类
加一点盐巴
在之前的黄油和糖中加入蛋液
加入巧克力浆
过筛入面粉类
倒入模具（不沾烤盘或者在普通模具里垫油纸）
在预热过的180℃烤箱里烤25～30分钟（注意看布朗尼的状态）
差不多时间可以用牙签戳布朗尼里面看蛋糕里是否还有液体的感觉。有的话自己视情况再加热一下，在旁边盯着注意不要烤过火。取出模具放温热后切块。
银耳红豆红枣汤
滋补营养！！！
用料：
红枣
银耳
红豆
花生
山药
冰糖
做法：
先将花生、红豆、红枣还有银耳泡发。红豆太难煮出豆沙就用热水泡一小时。
山药切块块。
热水放入银耳，红豆，红枣，花生，山药块儿，冰糖开煮~
一个小时左右就行啦~~
铜锣烧
这个铜锣年久失修表面掉漆了
我们叫它斑驳铜锣烧怎么样

内陷红豆沙做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074867/
用料：
100g特精粉
2个（约100g）鸡蛋
50g白糖
10g黄油
1g泡大粉
50g牛奶
15g炼奶
适量红豆沙
做法：
鸡蛋和白糖在大碗中搅打均匀
一点点加入面粉和泡大粉搅打均匀，加入软化的黄油搅打均匀，放冰箱冷藏半小时
半小时后拿出面糊，面糊变很干，一点点加入牛奶继续搅拌，直到面糊呈可以流动的状态，但也不要太稀了，太稀就没法摊成有厚度的饼
平底不粘锅烧热转中小火，舀一勺面糊倒在平底锅中心，不要转动平底锅，让面糊自己扩散成一个圆形
等定型并且出现铜锣色了就翻面，再过半分钟就好了
依次把面糊都用完，以上量我做了6个小饼
把自制红豆沙陷和炼奶拌匀，抹在铜锣浅黄色的一面，再用一个铜锣盖上来压一压，铜锣烧就做好了
孩子长高必备—鲫鱼豆腐汤
家里有个长身体的娃👦每周必做的家常汤品，味道超Nice😋😋😋
用料：
1条鲫鱼
1盒（祖名王豆腐）豆腐
100g猪瘦肉
2根小葱
3片姜
1g（味好美）胡椒粉
4勺料酒
2小勺盐
2片（去籽）柠檬
做法：
鲫鱼洗净擦干备用
肉切片，放入小碗用1勺盐、2勺料酒抓匀，倒入几滴油锁水，盖保鲜膜放入冰箱
准备两片柠檬（去掉柠檬籽）几颗冰糖
锅烧热倒油，锅内放入一小勺盐、姜片、放入鲫鱼两面微煎，倒2勺料酒
倒入热水，水量差不多刚好漫过鱼身，放入柠檬片和冰糖，大火烧开，小火慢炖
炖至鱼汤发白，倒入适量胡椒粉，开大火烧开加入肉片，用筷子划拉开，煮至肉片泛白
豆腐用刀切成小块，放入汤内大火煮1分钟
将鱼汤盛入大碗，放小葱，出锅
麦琪尔蛋挞的做法
麦琪尔蛋挞皮是我这边生产的，很多人都会做这款蛋挞。
用料：
12个挞皮
52克白砂糖
30克牛奶
112克全蛋
150克水
做法：
将150克水煮沸后加入白砂糖拌匀。
糖水降温至80度左右加入牛奶拌匀。
糖水降温至60度时冲入拌匀的蛋液里，再搅拌均匀。
用筛网过滤杂质。
将蛋挞水倒入蛋挞皮里八分满。
烤箱用上火230度，下火250度预热，中层烤约15~18分钟。
满杯酸奶莓莓
隔离在家，助农水果，想喝喜茶，不如自制
用料：
15个草莓
150克酸奶
做法：
草莓摘干净，泡淡盐水除菌洗干净，沥干，榨汁机榨汁（不加水不加糖）
倒入随行杯中
打开一袋酸奶（风味发酵乳），倒入
疯狂搅拌~~~
暴风吸入！美味健康！
炒薏米（铸铁锅版）
薏米祛湿美白，炒了的薏米可以直接泡水喝，还有健脾养胃的功效。
用料：
半斤薏米
做法：
薏米洗净，晾干
锅烧热
倒入薏米，摊平，小火
开始翻炒，一定要小火
我用的木勺翻炒，这是炒了15分钟后的样子，开始变黄，而且有香味出来
差不多有刷刷的声音，就是炒好了
炒好的薏米是这个样子。来个特写
可以跟柠檬搭配泡水。美白补水，天然的哦😊薏米泡完可以直接吃掉
蔓越莓椰浆小餐包(自用)
融合了三个方子，25×25烤盘可做16个。
家里如果是4个人的话，每人4个，一顿解决完全没问题哦～
用料：
面团原料:
250g高粉
115g椰浆
45g鸡蛋液
35g糖
3g盐
30g黄油
3g酵母
馅料: 
60g黄油
30g糖
45g奶粉
35g鸡蛋液
10g椰蓉
20g蔓越莓
其他: 
适量椰浆
适量椰蓉
做法：
制作面团。
将面团原料全都加入面包机中，菜单选择mix，搅拌两次共40min。完成后静置发酵至2.5倍大，手指戳一下面团不回缩即可。
制作馅料。
在面团发酵期间制作，也可以提前一天。黄油室温软化，天冷可以在电饭煲中加一点热水，把碗放进去盖上盖子十分钟。软化好加入鸡蛋，先不要搅拌，接着加糖粉、奶粉和椰蓉，让这些干粉将鸡蛋液吸饱，再加入蔓越莓干，搅拌均匀即可。
餐包制作。
发酵好的面团排气，分成16个小团，每个约29.5g。松弛15分钟左右擀开包入馅料，整齐排在烤盘中，放入烤箱二次发酵。
餐包烤制。
二发完成后在烤盘中倒入椰浆，铺满底面。餐包表面也刷上椰浆，撒上椰蓉。烤箱温度180℃，烤制25min。
南瓜馒头
南瓜做成馒头，不仅好看而且营养丰富哦……
用料：
250克南瓜（去皮切块）
80克水
450克普通面粉
5克酵母
50克白砂糖
少许盐
5克油（可免）
做法：
南瓜和水加入主锅，8分钟-100度-速度1烹煮，结束后，1分钟-速度10打磨…
将锅盖锅壁的南瓜刮入锅底…
待温度凉至40度，加入糖，酵母，1分钟-速度1混合…
加入面粉，盐、油（可免），先30秒-速度3混合，然后揉面模式2分钟…
拿出来，揉圆，松弛10分钟，擀平，卷起，切成馒头…
主锅内放一碗开水，机器不要启动，架上蒸锅，自然发酵到2倍大……
主锅放入1/3的水煮开，之后架上蒸锅，15分钟-Voroma-速度1，结束后，闷3分钟再揭盖…
趁热食用…
夏日百香果特饮
酸甜的百香果，加上酸甜的益力多，又有一丢丢啤酒的微醺，这个夏天才算过的滋味！
用料：
2-3个百香果
1罐益力多
一瓶1664啤酒（玫瑰味）
随意薄荷
做法：
选2-3个百香果，切开一个小口，把果汁和仁扒拉出来倒进杯子里
倒入益力多
加入1/3的1664啤酒，就可以喝啦！
燕麦红豆沙包／燕麦馒头
用料：
300克中筋面粉
100克全麦面包
100克即食燕麦
30克白砂糖
一小勺盐
10克玉米油
260克牛奶
5克酵母
做法：
用小美白馒头的步骤走，取出面团发酵至两倍大。
分成50克一份的小面团，滚圆压平包入红豆沙。
二次发酵大概15-20分钟（主要看状态），冷火上锅蒸23分钟焖3分钟出锅。
梭子蟹炒年糕+豆豉鲜椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法
梭子蟹又大又肥又便宜的季节，公蟹满肉是母蟹满黄，不买些吃，感觉对不起自己的舌头啊！奉献出三种梭子蟹的做法，炒着吃又鲜又香又简单，蒸着吃原汁原味更便捷！先马后看吧！
用料：
如下食材
做法：
食材：梭子蟹、葱姜蒜、豆豉、料酒、彩椒、年糕、酱油、蚝油。
栗子蛋糕卷
给宝宝做过的190道宝宝辅食，全部辅食收录在我的微信公众号“宝宝营养辅食”里面，还有更多辅食攻略，每日更新，查询做法更方便。
感觉冬天一到，又要迎来各种节日啦，圣诞节，过新年，都可以在家DIY一些小零食小甜点来增添节日的气氛。比如这个栗子蛋糕卷，没有用传统蛋糕卷里的奶油或者果酱，而是改用了栗子酱来做夹心，更适合一些低月龄的小宝宝们。已经入手烤箱的宝妈可以换个花样来试试蛋糕卷了。
重点还是要打发蛋白哟，用电动打蛋器省事儿不少，如果用手动打蛋器，也有可能成功，但就是会辛苦些。
用料：
4个鸡蛋
30克糖
65克低筋面粉
30克植物油
50克水
做法：
准备好全部食材。
把蛋黄和蛋清分开放到两个大盆里。盆要无水无油。
把一半的糖放到蛋清中，准备打发。
把蛋清打发到这个状态，提起打蛋器，会出现小尖角，能立住不倒下。大概需要10分钟，最好是用电动打蛋器啊。手动打蛋器真是会累趴。用筷子是肯定不行的哟。
蛋黄这个盆里加入另一半的糖。
同样用打蛋器打发到这个状态，这步要求不是太高。
把低筋面粉筛进到蛋黄里面。
搅拌均匀，可能会有些粘稠。
把水加进去之后，就变成糊状了，再倒入植物油。
把之前打发的蛋白分三次倒进去，用橡皮刮刀上下切拌，让蛋白和蛋黄糊混合均匀。
放入烤盘，上下轻轻地震几下，把气泡震出来。烤盘上要铺一层烘焙专用的油纸，不需要再刷油了。
烤箱提前预热10分钟。然后放入烤盘，上下火180度，烤15-18分钟，一定要看住火，我的有些糊了。
烤好之后，取出把油纸撕下来，再把栗子馅用勺子平铺在上面。卷起，再切块儿就做好啦。
栗子馅其实就是板栗泥，把煮熟的板栗肉取出来，用筛子过筛，然后加水稀释下做成了板栗泥。
乡村吐司
狂磕手揉吐司的第一发 来自大旺的配方 是一款朴素且热量较低的吐司就算空口撕着吃也好吃啦 然后这是一个小吐司盒的量 一般450g吐司盒的量会在小贴士里贴出来。
用料：
150g高筋面粉
6g奶粉
3g盐
9g糖
1g酵母
97~102g（我用了大概100g）水
4g黄油
做法：
除了黄油以外所有材料放到盆内粗略混合一下后取出，在操作台是用搓和摔的方式揉至面团光滑后加入黄油揉到完全阶段。
放置温暖处发酵到2倍大。
发好的面团取出按压排气后松弛15~20分钟。
分割成三等份的小面团，然后滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状后三折，全部操作完后醒5分钟再次擀长，卷起，底部捏紧后放入吐司盒内发酵至8~9分满。
放入预热好的烤箱内 下层 上火160°下火220° 烤20~23分钟。如果不能单独控温的话用190°烤。
Gordon Ramsay西班牙🇪🇸凉菜汤gazpacho
蔬菜材料主要是西红柿，其他按自己口味加。葱蒜以外的香料可以随意放，我就是把视频建议的全写上了。用量全写的1，“适量”的意思。重点是腌制时长。
用料：
1个过熟的西红柿
1个甜椒
1根黄瓜
1片面包
1瓣大蒜
1根葱
1把罗勒叶茎
1把欧芹叶茎
1把龙蒿叶茎
1勺Sherry Vinegar西班牙雪莉醋
1勺橄榄油
做法：
切甜椒。竖着沿凸出处切开，然后切碎。
西红柿切块。
黄瓜削皮，切丁。
加入面包丁，外皮越脆的越好。gazpacho 的独特口感
加入切细的大蒜、葱、香料（罗勒、欧芹、龙蒿均可）。我大概会放香菜。
加入适量西班牙雪莉醋。某宝有卖。
上述所有混合搅拌匀，放冰箱腌制半小时以上，也可提前准备腌制一晚。
放入搅拌器打碎，装盘，点缀些新鲜切碎的罗勒叶和少许初榨橄榄油。
水果酸奶慕斯
这款小点心，做起来一点都不难（如果不用蛋糕底，烤箱都可以不开），材料也好找，但是颜值非常高。不管什么时候拿出来，都可以惊艳四座。好吧，现在开始吧。
用料：
4个鸡蛋
200克淡奶油
250克酸奶
80克糖
65克牛奶
适量水果
80克低粉
50克玉米油
70克水
12克吉利丁片
做法：
一．蛋糕底
   蛋糕底可以用戚风，也可以用海绵。本人跟喜欢戚风。
  1. 材料：四蛋（分离），牛奶（65克）玉米油（50）低粉（80）糖（50）
2.打发蛋黄，打到体积变大，加入油，继续打，充份乳化，再加如牛奶打匀。
3.加入低粉拌均。（常有人说拌的时候有小疙瘩，我经常用打蛋器搅拌，低档，一下下就好，很均匀，偷懒的人，可以试试。没把握的，老老实实搅拌。）
4.糖全都加入蛋白。（也可以分三次加，但是做底的要求不是太高，一次加入也没问题。）打发。打发到湿性就可以。
5.和蛋黄糊拌均。分三次，一定要手拌，像炒菜一样。
6.高一点倒入烤盘。晃均匀。放入烤箱170度，20分钟。
7.出炉倒扣冷却，用模具压出想要的样子。
二．酸奶慕斯：
1.材料：酸奶250克，淡奶油200克，水70克，吉利丁片12克，糖30克。
2.70克水把吉利片泡。
3.在碗里倒入酸奶和糖，搅拌至酸奶和糖溶合在一起，糖溶化。将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。
4.此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。
5.打发淡奶油：
6.酸奶糊具有一定稠度后（酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀，最好放入冰箱冷藏至变得粘稠，不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡，致使成品酸奶慕斯口感不够松软。）将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
7.备好水果。切小块。
8.把水果贴模具放好。倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏。（漏拍了一张倒好的图）。
三．镜面：这个镜面非常简单。
QQ糖，凉开水，1：1，微波炉40秒融化成水，温热的时候倒入模具，放入冰箱定型。（图上的用量每碗20克糖，20克水）
2.定型后：
3.冷藏后
补充，有的朋友说，我没有模具怎么办？呵呵，家里有碗吗？
倒扣出来，美的不要不要的！
白菜帮别再扔了，看看我的辣炒白菜帮吧
冬天到了，又到了一年中最爱吃白菜的时候了。小时候家里冬天储藏最多的就是白菜和萝卜，白菜炖豆腐、辣炒白菜帮怎么吃都吃不够。现在自己也成家了，依然记得小时候妈妈做的辣炒白菜帮的味道，今天周末就小试牛刀，看看能不能做出小时候的味道。
用料：
8片白菜帮
4个红辣椒
若干克葱花姜丝
1勺醋
若干克花生油
做法：
我用的白菜帮是白菜炖粉条切下来的，因为白菜叶和白菜帮不一块熟，所以单独把白菜帮拿出来了做一道菜。将白菜帮拦腰切成2-3段，再切成5mm厚的条。这是我做好的白菜炖粉条，当然里面还有肉和豆腐。
切好的白菜帮条放到盆里撒少许盐腌制一会，为的是让它失水，炒的时候好入滋味。不喜欢腌制的可以跳过这一步。
锅内倒入花生油，将干辣椒段葱花姜丝放入锅内爆香。将腌制的白菜帮过水后加入锅内，大火爆炒，中间放入适量盐。
出锅前放入1勺醋，翻炒一分钟，出锅即可。
牛奶香酥千层小麻花
自己做能随时调节成自家口味。
用料：
面团
55克牛奶
15克糖
1克盐
100克面粉
油酥面团
70克面粉
35克食用油
适量砂糖
做法：
面团活好，油面团活好，醒发20分钟，把面团擀成大片，油面团放进去，像包包子一样，包好，褶冲下，擀成大片
再卷，再大片，再卷，再大片，来回擀几次大片，就为了层多些
切成细条，扭成麻花，对折，再扭麻花
先扭麻花对折，再扭麻花再对折
中小火，炸熟，捞出后在大火复炸一下，出锅趁热撒点砂糖，一定凉了吃，刚才我吃时外边凉了，里边还烫😂烫了我了，酥脆可口，相当好吃。
自制辣椒酱
用料：
2个尖椒
2个西红柿
适量生抽
少量糖
适量盐
适量鸡精/味精
适量葱姜
做法：
所有材料切碎备用！
将西红柿和尖椒一起放入锅中，不需要放油，直接放西红柿和尖椒！
然后一直熬，熬到稍微浓稠一点，加入白糖，生抽，味精，盐
再加入葱沫和蒜沫，搅拌均匀就可以出锅喽！
出锅喽！拌米饭超级好吃(๑´ڡ`๑)
五香菠萝蜜核
用料：
50个菠萝蜜核
5克盐
3克五香粉
做法：
菠萝蜜核洗净放清水里面加盐煮开
加五香粉煮熟后关火
煮好的颜色变成咖啡色了。捞出放炒锅里面中小火慢炒
颜色又变成乳白色了。炒到皮起皱，核像炒好的花生一样互相触碰有响声就证明炒好了。
炒好放凉再装盘。
炒好放凉后剥皮直接食用。味道微苦，
粉粉的有点像菱角的味道哟！
香辣鸡爪
又有好几个同事找我要鸡脚的菜谱，都说很好吃。我现在的顺序和之前小红书学来的的不太一样[偷笑]，可以少洗一次锅[偷笑]
好像不用算很清楚，留着自己用的…
用料：
随意鸡爪
适量葱
适量姜
适量花椒
适量小米辣
适量酱油
少许蚝油
少许盐
少许糖
少许辣椒油
做法：


1⃣️晾干的碗里装上辣椒粉和葱段，锅中烧热油，把油浇在碗里做成辣椒油备用
2⃣️冷锅中放入处理好的鸡脚，葱、姜、花椒（或八角）、料酒，煮12分钟以上（根据喜欢的软硬程度自行调整），煮好的鸡脚放在凉水中
3⃣️煮鸡脚的时候可以准备其他材料，准备大量蒜、一点姜、一点小米椒，放在切蒜神器中（或者手切），拉几下，变成碎
4⃣️把各种碎放在鸡脚里，再加入适量的酱油、蚝油、盐、糖、辣椒油，加不加葱随意。放冰箱里冷藏两小时以上，就可以吃啦……
看图
看图
芹菜炒杏鲍菇
个人比较喜欢菇类的食物，买了点芹菜想试试这道菜怎么样，如果觉得有不好的地方，还希望多指教一二
用料：
1个杏鲍菇
1根芹菜
少许盐
2勺生抽
少许（可不放）糖
1勺耗油
做法：
芹菜洗净，斜刀切段
胡萝卜洗净去皮切片，我是只剩下这么点了，随便切了切。可以随意切成什么形状
杏鲍菇洗净切片，葱蒜末备好
热锅上油，油热以后下葱蒜末，胡萝卜片，翻炒一下入杏鲍菇。
翻炒两分钟后加入芹菜，然后放入少量的盐，或者不放，糖也是一点点，生抽两勺，耗油一勺。继续翻炒两分钟
盖锅盖闷几十秒，就可以出锅了
完成。
牛肉烧麦
用料：
400克牛肉肋条绞馅
一颗大葱
1勺蚝油
半勺勺十三香
2勺老抽
半勺香油
3勺花生油
600克中筋面粉
50克淀粉
10克盐（和面用）
200克开水
180克凉水
适量盐（调馅）
做法：
大葱切沫，加上蚝油，老抽，香油，花生油，十三香调馅，不够咸的话加适量盐。牛肉馅最好肥瘦三七开，做出来的烧麦是灌汤的
面粉，淀粉，盐搅拌均匀。然后在盆内分两半。分别加上开水和凉水分别搅拌成絮状。然后再混合在一起和面
和好后盖上盖子，饧面20分钟
擀皮，用擀面杖在边缘压出花边
筷子插入馅中，倒扣过来收口，抽出筷子
冷水上蒸锅，上汽后十分钟
皮薄，透明，香喷喷
虫草花粉丝煲
卖相很丑，实然味道超赞。
粉丝放多了，大家记得放少点
用料：
有机虫草花
有机绿豆粉丝
天然蘑菇精华
非转基因酱油
粗海盐
非转基因麻油
非转基因橄榄油
生姜
做法：
绿豆粉丝泡发
因为是有机，所以虫草花稍洗一下就成
虫草花+生姜+酱油+水放入煲内炖煮开后
加入粉丝和蘑菇精华和盐和橄榄油
滚煮后，关火，加入麻油即可
清炒茄丁
人生第二道美味菜
用料：
瓣蒜
适量盐
适量食用油
1个茄子
适量葱
半片姜
适量鸡精
适量生抽
做法：
1.茄子🍆洗净切丁，不爱吃皮的伙伴可以切皮；
2.葱姜蒜切丝或丁；
3.取适量食用油入锅至温；
4.放入葱姜蒜丝炝锅；
5.倒入切好茄丁翻炒；
6.待半熟倒入适量鸡精、生抽、盐翻炒；
7.炒熟装盘即可；
补水润肤甜汤
北方现在供暖了，屋里很干燥，糖水煮起来，润肤养颜，皮肤水灵灵
用料：
1个雪梨
1个苹果
200克山楂
适量冰糖
做法：
准备好食材
山楂洗净去核，雪梨和苹果去皮去核切小块
锅中加水，放入苹果，雪梨，冰糖中火煮10分钟
放入山楂继续煮3到5分钟就可以了
酸酸甜甜，比买的罐头好吃
补水润肺，还能止咳润燥，赶快喝起来
紫苏桃子姜
和玛丽苏一起去冬瓜山玩所吃到的一个美味，回家的时候很想念就学着做了。
用料：
4个桃子（硬毛桃）
一碗紫苏
一大块子姜
少许料酒
少许糖
大半碗香醋（凉拌醋，米醋也可）
少许盐
做法：
清洗好食材，用小刀把桃子的毛刮一下泡在水中。
桃子切片状后用盐拌一下让它变软后把水倒掉。桃子也可以切稍微厚一点，口感会更好。
紫苏切碎后用开水煮一下捞起来放入碗中。子姜刮成丝待用，准备好白糖，香醋（米醋，凉拌醋都可）
将所有东西全部倒进去盘子拌匀，浇点酒，然后放进冰箱冷藏两小时左右就可以食用。
辣椒酱与陈村粉的故事
脑洞一开，做了个粤菜和湘菜的结合体~

陈村粉是广东地区的一种粉，它是一大片一大片的，而且晶莹剔透的，吃起来爽滑又Q弹啊~一般都和肉末、排骨什么的一起弄，我这个是辣版的，适合喜辣的客官~
用料：
300g陈村粉
你所能接受的辣度辣椒酱
你所能接受的咸度生抽
适量蒜末、葱花、香菜
做法：
大火烧一锅水，水一开就把陈村粉放进去，等到水再次烧开就关火，捞出。
切蒜末，均匀撒在粉上面。
把生抽倒在勺子上并一点点撒入，这样比较能让咸度均匀。辣椒酱也舀几勺放进去。
这时候准备上锅蒸了。水烧开后放入蒸5分钟，最后一两分钟撒入切好的葱花和香菜即可。
超级简单的海鲜版麻辣香锅，保证你吃完还想再吃
用料：
半包红油火锅底料
200g虾干
3只螃蟹
1罐即食麻辣八爪鱼
1罐即食麻辣生蚝
1根胡萝卜
半个莲藕
一小棵西兰花
3棵香菜
1根大葱
半个大蒜
一小块生姜
3勺料酒
2勺生抽
1勺盐
1勺白糖
做法：
准备好以下食材，除了红油火锅底料，其它食材可根据自己喜好，可繁可简哈
虾干提前用清水泡发1个小时左右沥干、螃蟹刷洗干净、西蓝花切成小块、香菇对半切开、藕切片、胡萝卜切片、大葱切小段、大蒜切片、生姜切片。
螃蟹去壳去腮，再对半切开。
锅内倒多点油加入香菇、藕片、胡萝卜片炸一分钟后捞出，再依次倒入螃蟹和虾干炸至变色即捞出。
锅内留底油，将切好的葱段、姜片和蒜片炒香，放入半包麻辣味火锅底料炒出红油。
先放入海鲜食材，螃蟹、虾干、麻辣八爪鱼、麻辣鱿鱼须，然后加入3勺料酒、2勺生抽、1勺糖、1勺盐继续翻炒，5分钟后加入其它配菜，西蓝花、香菇、藕、胡萝卜翻炒2分钟。
最后撒上适量白芝麻和一小把香菜，海鲜版麻辣香锅就完成啦!
南瓜糯米豆沙巧克力糕
糯米和巧克力在一起真的是绝配呀，而且做法超级简单。
糯米面和水的量我是自己估计的/
用料：
克南瓜
克糯米粉
克糖
克豆沙
克巧克力
克水
做法：
南瓜蒸熟，压成泥
加入糯米粉，揉成面团。蒸好的南瓜自带水分，大家根据情况活面，太干可以加入水。面团不要太干哦。
揉好的面团，切成等量的积份
把准备好的巧克力碎和豆沙包入。不要加太多，容易漏。
包好的小饼，加入热油里
炸至金黄，可以吃了。
红糖火烧
用料：
250克普通面粉
1.5克酵母
1.5克小苏打
140克温水
120克纯麻酱
100克红糖
做法：
面粉酵母小苏打温水，揉成一个较软的面团醒10分钟。醒面时间把红糖麻酱拌匀，如果稠加10克色拉油。
醒好的面，分成两半，擀成长三角状抹上红糖麻酱，从小头卷起，边卷边抻这样层次更多，卷好后两边向中间折轻轻的摁一下再稍擀一下从上往下卷起，分剂子，每个剂子两边四角向中间折，口朝下整理成圆形（可以在每个剂子上刷点酱油上色的😁）不粘锅放油把剂子放上烙2分钟左右等有了硬壳反面烙，两面都有硬壳后放烤盘上，烤箱先预热180℃15分钟。
葱爆虾仁
每次早上买虾要到晚上宝贝放学回家才烧，怎么都是死虾了。于是早上买回来就先用盐水虾的方式略煮一会，放入冰箱冷藏。等晚上时再拿出来加工，宝贝喜欢糖醋口味的，今天很闲，于是就把一盘虾剥掉了，晚上直接吃虾仁，省得我晚上还要给他剥糖醋的虾皮，粘手。
用料：
400g鲜虾
一根大葱
适量姜
料酒
生抽
盐
糖
做法：
早上买回新鲜的虾，洗净。煮水放入姜片、葱白、盐焯略熟。
捞起冷却一会，剥掉虾壳，放入冰箱冷藏，晚餐时再用。
锅里倒入适量油，将大葱和姜切片（切丝随意，我喜欢切片，好挑出来扔掉），油热后放入炒香，
炒香后放入焯过的虾仁，翻炒几下。加料酒、生抽、少量的糖还有盐。
略炒一分钟，起锅。非常简单
手撕鸡
久违的工作日下厨，给老公做他最爱的手撕鸡～
用料：
半只鸡
1根葱段
适量个洋葱
2瓣蒜头
2颗米椒
1棵香菜
1勺香油
2勺酱油
1勺蚝油
半勺陈醋
半勺盐
1勺糖
1勺油泼辣子
做法：
1.半只鸡洗净后加姜片一起放锅中用水煮熟，水开之后调小火再过一分钟可以关火，可保证鸡肉熟且嫩。
2.为让鸡皮脆滑，用事先准备的冰水冲洗两遍，放一旁晾凉。

3.准备配菜：香菜一棵，香葱一棵，米椒两颗，洋葱少许，蒜头适量。
4.准备配料：油泼辣子一勺，酱油2勺，蚝油一勺，盐一小勺，糖大半勺，香油一勺，陈醋半勺。
5.撕鸡后把配料配菜拌匀，成了～
6.煮鸡肉剩下的汤可以拿来烫青菜，又得青菜又得喝汤，齐活了～

老公说跟市场卖的手撕鸡比没差～还可以根据自己的口味调整配料棒棒哒。
ps：油泼辣子比较万能，不仅提供了辣椒油还提供了黄豆和炒花生，省了另外炒黄豆和花生的工序。
清炒娃娃菜
小懒喜欢吃娃娃菜 在清香的基础上加入了营养豆腐和午餐肉
用料：
1颗娃娃菜
半块豆腐
六片午餐肉
半根葱
1片姜
做法：
豆腐切块 煎至两面金黄
豆腐盛出
葱姜爆香，放入午餐肉微炒
娃娃菜切成宽条，小懒喜欢这种我就给做成这样了，这个随意了
放入娃娃菜，炒至微软放入已煎过的豆腐
小懒口味淡，放入少量盐、鸡精和醋，出锅
调料都少放，这道菜清香比较好吃，当然个人口味酌情添加。
装入小懒的饭盒，小懒的午餐就有了。
扯面
我们这都是面食为主，每到中午就得用面条机做面条是手摇的那种，累的胳膊酸，买的面条吃腻了，就只能自己做了，那天晚上去饭店看到人家做扯面，回家自己做了，居然很成功，家里人都说我做的扯面劲道像手扞面一样很好吃。
用料：
水少许面粉一斤
一点盐
三个番茄
一斤豆角
随意油
做法：
把面粉导入盆里面，放一点盐，然后放水，左手放水右手搅面。
然后把面揉成面团，在揉120下，放盆里醒面大概一个小时。
把面扞成面饼，把面饼中间放油，让面饼都粘到油，把面饼用刀划成7厘米宽的小饼放盆里继续醒面。
拿锅放油，油热以后把豆角翻炒一分钟，把番茄加进去放水再吵十分钟关火。
锅里放水，水开了就可以扯面了。
腌黄瓜
嫌弃买来的腌黄瓜不好吃，于是自己动手
用料：
两根黄瓜
三分之一碗酱油
三分之一碗醋
三分之一碗糖
做法：
黄瓜洗净，切2cm宽的斜片，倒入锅内，加醋、酱油和糖，中火煮开
煮开后连锅一起放入冷水中冷却，冷却后再用中火煮开，重复4-5次，直到黄瓜皮起皱
放入玻璃瓶冷却后进冰箱冷藏
快手土豆麦片煎饼
家里面1KG的麦片。实在是每天喝麦片快要吐了
想想早饭随便搞个花样出来也不错
一般土豆煎饼我都很爱吃
突然觉得是不是加点麦片不错呢
就试了试
结果却是很好吃
麦子的香味很浓 外面脆脆的里面很软=3=
最关键很简单时间用很短，早晨做早饭本来就没有多少时间嘛
用料：
50g麦片
半个土豆
2个鸡蛋
盐
蚝油
番茄粉
黑胡椒粉
做法：
土豆切片用水泡过上锅煎一下
把鸡蛋和麦片混合之后加入少量的盐、黑胡椒粉、蚝油
倒进煎好的土豆锅里，铺平~中火煎成两面金黄
切成块~撒上番茄粉~开吃
认真吃早餐-韭菜鸡蛋饼
生活无小事，都要认真对待!
上班族早晨时间紧张，要不在路边排队买俩包子，要不啃隔夜的面包，甚至忙忙碌碌的顾不上吃早餐。
身体是1，所有的事情都是1后面的0，只有对自己好，才能对别人好，才能对世界好!
从每一顿早餐开始爱自己，简单轻松，15分钟搞定!有意思有口福有颜值!
用料：
50克韭菜
10克火腿肠
1个鸡蛋
50克面粉
做法：
韭菜去掉黄叶子，洗净。
我准备的是两人食的分量。
韭菜和火腿肠用量可以根据用餐人数调整，多一点少一点没有关系。
韭菜和火腿肠切碎。
准备50克面粉和鸡蛋一个
鸡蛋打碎，放入面粉中，加入适量的冷开水搅拌约1分钟。
水的计量未称，可以边搅拌边加水，要求面糊较稀。
加入切好的韭菜末和火腿肠末，搅拌均匀。
加入少许盐。
若口味重一点的朋友，可以加入胡椒粉等其他作料。
开小火，不粘锅加入少许橄榄油。
倒入面糊，晃动不粘锅，让面糊平摊在锅中。
注意开小火，否则会焦。
轻轻晃动不粘锅，单面煎1分钟左右，可以将鸡蛋饼翻面。
翻面有多种方法，技能娴熟的朋友可以直接大力晃动平底锅翻面。
若新手伙伴，可缓缓将鸡蛋饼倒在砧板上，再将砧板倒过来，将鸡蛋饼再倒入平底锅。
小火，缓缓晃动平底锅，煎约1分钟。
将鸡蛋饼倒在砧板上，用刀将饼切片。
放入餐盘中，手边合适的食材简单准备一点点，放入餐盘中点缀。
冲一碗牛奶麦片作为辅食。
元气满满的早餐准备完毕，用时在10分钟以内。
开始享用吧，今天格外美好!
Q弹珍珠&港式奶茶&黑糖波波茶
用料：
Q弹珍珠配比：
150g木薯粉
50g红糖/黑糖
100g水
港式奶茶配比：
300ml香浓红茶
100ml黑白淡奶
20g细糖
做法：
Q弹珍珠只能用木薯淀粉，其他淀粉不行喔
木薯粉150g
红糖60g
加水100g煮开煮融红糖（下图面团的点点就是红糖没全融的错误示范🙃）倒进木薯淀粉的盘子里
趁热揉面团，揉好的面团不粘手，柔软且有韧性
擀平 切条 滚圆条 切粒 搓圆面团
记得盘子里放点干粉
水开放珍珠 煮5分钟焖5分钟
加凉开水防粘
泡好300ml的香浓红茶
先➕20g细糖（红茶热便溶解）再➕100ml黑白淡奶搅匀
美味就OK喇
👉脏脏茶/波波茶/黑糖珍珠鲜奶茶做法：
1.煮好珍珠备用
2.黑糖40g+水40g煮糖融化后加入煮好的珍珠煮至浓稠即可，期间不停搅拌以免糊了。
3.沿杯壁倒入黑糖浆与珍珠，再加入牛奶👌
腰果花生杏仁豆浆
杏仁味苦，性微温，具有止咳平喘的功效。
此款豆浆添加了花生仁、腰果、杏仁，具有补充蛋白质、维生素E、B族维生素等营养元素的功效，可以快速补充体能及减轻身体疲劳感的功效，经常食用可提高身体体质。

清晨一杯豆浆，健康生活每一天~！
用料：
10g腰果
35g花生
5g杏仁
50g黄豆
做法：
精选食材。
将食材配齐，精选食材，保证豆浆品质。用清水洗净。
浸泡食材。
将选好的食材清洗后，还需要浸泡。
一般来说，豆子浸泡时间是6~12小时，米类谷物浸泡时间则以2~4小时为宜。
温度是影响浸泡效果的重要原因，因此夏季时间可以缩短，冬季则时间延长。
打磨食材。
将泡好的食材放入豆浆机内，加入适量的水。按下“豆浆”键，大约20分钟后，待豆浆机提示做好后，倒出个人喜好加入适量白糖，即可饮用。
红酒泡洋葱
洋葱被称之为“蔬菜皇后”，洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。动手做起来给每天要吃一大把药老妈试试。
用料：
6个洋葱
1500ml（两瓶红酒）红酒
做法：
洋葱。去外皮洗净沥干表面水分
切小块。平放大概每45度角切一刀，最后得到八个月牙形的小块（根据洋葱大小调整）
装瓶咯。切好的洋葱装瓶（瓶子要洗干净哦）
倒红酒了。这次肆无忌惮地倒吧
红酒刚好没过洋葱。看来这个配比还是比较合理的。
最后一步。密封保存
生煎椒盐葱花卷
以前做过蒸的葱花卷，这次给大家写个生煎的吧！你一定要试试，很好吃哦！
用料：
面团：
500克中筋面粉
5克酵母
250克水
5克盐
25克糖
夹心用：
适量小葱
适量食用油
适量椒盐
适量（没有了不加）火腿肠
适量（没有可不加）猪油渣
做法：
面粉➕酵母➕水➕盐➕糖，揉成光滑的面团
小葱切丁➕少许苏打粉拌匀！（加了小苏打的葱花在煎的过程中不会变黄）
火腿，猪油渣切丁，放在一起！
30度温度下发酵50分钟
发酵好的面团取出排气！
擀成长方形，刷一层食用油！
依次撒上椒盐，火腿丁猪油渣，葱花！
卷起！
切2～3cm宽
用筷子在中间压一下，拉伸，旋转，两头按压在案板上防止翘起！
平底锅刷一层油，码入卷卷，盖锅盖，发酵15～30分钟！
开中火，煎至底部略微发黄，沿着锅边加入冷水，水量不要超过卷卷的一半高度，盖锅盖，大火收干就可以了，加水后我大概是煮了3分钟！（时间视大小而定）
焦香扑鼻，开吃啦！火力大家一定要控制好哈！
加入猪油渣是我的独门秘方，特别香！没有也可以不加
黑木耳炒鸡蛋
超下饭的一道菜肴——黑木耳炒鸡蛋
简单易做~~适合刚学做饭的厨友们
用料：
300克黑木耳
3个鸡蛋
3克盐
1克鸡精
1根葱
1根芹菜
适量油
做法：
鸡蛋打散，锅中倒入适量油，加热后，倒入鸡蛋液，煎制熟透
盛出装盘中
锅中再倒入适量油，倒入黑木耳进去翻炒，炒至木耳8分熟
再倒入鸡蛋继续翻炒
最后再倒入盐，鸡精，芹菜，葱
翻炒几下即可
香喷喷滴
巨好吃的黑木耳炒蛋
超美味三明治🥪之蔬菜版😋
好吃的三明治做法超多的，今儿给娃做了一款，跟大家分享，以后再给大家分享更多❤️
用料：
1个鸡蛋
2片面包片
2片火腿
2勺千岛酱
少许新鲜生菜🥬
做法：
鸡蛋煮熟（大概15分钟）然后切碎。新鲜的生菜叶洗净，然后切碎。面包片儿2片儿，火腿切碎。
取一片面包涂千岛酱。
铺一层鸡蛋碎。
铺一层生菜🥬
铺一层火腿。
取另外一片涂千岛酱，盖在上面。
做好啦😋美味哒～
皮蛋豆腐
这样的皮蛋豆腐你吃过吗？
用料：
2个皮蛋
1块豆腐
1勺酱油
1勺蚝油
5g糖
做法：
豆腐划开 皮蛋切丁
调汁
浇汁
苹果燕麦肉桂饼
消耗苹果，无意发现此做法特别好吃，肉桂搭苹果，幸福感爆棚，健身也可以吃的很好。
用料：
200克苹果两个小的
4克肉桂
100克燕麦
80克面粉
1个鸡蛋
30克红糖
35克水
4克泡打粉
2克盐
做法：
将苹果去皮削小块，加入肉桂拌匀。
红糖用水化开，加入鸡蛋搅匀。
拌好的苹果加入燕麦 面粉 盐 泡打粉 等干性材料拌匀。
将液体加入拌匀的干性材料搅匀，铺到烤盘里。
烤箱预热170度，烤20分钟。
芹菜香干小炒肉
两人份
用料：
3块豆干
3根芹菜
适量瘦肉
2只青辣椒
2只朝天椒
适量盐
适量鸡精
4盖李锦记生抽
适量油
做法：
将买回来的香干泡水，大约10-20分钟。然后切片。同时把肉用一盖生抽，适量生粉，八角粉，盐腌一下。
将芹菜去叶，切段。辣椒切成你喜欢的形状。
热锅放油，将腌好的肉炒至稍微变色，起锅备用。
先下芹菜，中火翻炒一分钟。加入豆干。翻炒大概两分钟，加一点水，然后把辣椒加入。
然后加三盖酱油和适量鸡精。
起锅前放适量盐即可出锅。
出锅啦，好好吃呀🌸🌸
🐔留学生简易版椰子鸡🥥
客家人过年一定要吃鸡！有什么比甜甜的椰子鸡更美味的呢？！食材超简易，Tesco都能买到！
用料：
8只鸡腿
1L椰子水
想放多少都行椰肉
若干粒枸杞（可加可不加）
若干颗红枣（可加可不加）
酱料
随意勺酱油
随意勺香油
若干瓣蒜末
若干小米辣
半个青柠
做法：
鸡腿斩小块，冷水入锅沸腾后煮5-6mins焯水
捞出备用
锅里加椰子水。这里用的是VITA coconut water，如果不够，额外加一些水就好
加入Tesco懒人椰子肉，炖15分钟。
椰子肉挺硬的，喜欢吃脆的可以煮沸腾后就放鸡。喜欢绵软的建议先炖一会。
倒入鸡。加一些枸杞，也可以放一些红枣，看个人喜欢。
咕噜咕噜，中大火炖25mins或者小火炖40mins。（我懒又馋，所以开足马力25mins起锅）
出锅啦！！
酱料没有图，记住这个经典搭配👉🏻【酱油+香油+蒜末+小米辣+青柠汁】润园四季椰子鸡酱料的味道！
西北菜晒红辣干椒蒿炒羊肉
用料：
个晒红辣椒干
克羊肉丝
野菜椒蒿
瓣蒜
个西红柿
勺醋
做法：
食材翻炒至熟。
椒蒿。
晒的菜干。
酸菜白肉
用料：
五花肉
酸菜
泡红椒
姜
大蒜
胡椒粉
香葱
盐
料酒
花椒
做法：
将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末
将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片
锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟
然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花
炒隨便
前幾天，申領了多力小榨濃香菜籽油，申領時，有問題問，收到後，你最想做什麽菜式？哈哈哈，我心大，說每種菜都試一下。收到油後，我想來想去，也沒想出特別想要做的菜，只是有個問答題一直在我腦中徘徊，你今天想吃啥？隨便！！！呵呵呵！那就炒隨便，可好？
         話雖如此，買菜，用料可不能隨便，好米好面出好飯，好油好料出好菜，有好油，那可要挑好食材呦！ 
         看到這，可能有盆友說，你這不是韓式抄雜菜麼？嗯，我一開始是想做那個的，但是我看來看去，這個炒雜菜和我們北方炒合菜差不多啊，那就別想那麽多，新鮮的食材，混合後，適量調味，怎麼會不好吃？管它雜菜，合菜，都是一個炒啊。按自己習慣去炒吧。
用料：
一小把菠菜
一把粉絲
一只量雞蛋液
1/4根胡蘿卜絲
四朵新鮮香菇
1/4顆洋蔥絲
适量多力小榨濃香菜籽油
适量生抽
适量耗油
一點點鹽
做法：
鍋中入多力小榨濃香菜籽油适量，
先攤個蛋，好久沒拍照做菜，有點手忙腳亂了，蛋皮沒攤好。哎呦，好緊張。
炒抄洋蔥絲，新鮮的洋蔥絲炒熟，甜絲絲的。
胡蘿卜絲炒軟
新鮮香菇，切片切絲(隨便)，我習慣先過下水，也可以直接炒的。
炒炒炒
這個時老家帶來的紅薯粉絲，干粉絲煮軟，過涼水，我姐說米粉可能會更好，那我下次再試試。
菠菜洗凈切三段焯水(如果是小小的菠菜就別切了)
好嘞，前面先單炒，現在開始混合炒，炒的時候如果覺得鍋干了，就稍加一點點油，太干了粉絲翻炒不開，油太多又會膩，所以呢，要注意點，如果最後覺得太膩了，調點蒜醋汁拌下。也不錯。
放蛋皮
放粉絲，加适量生抽蠔油，大   混    合，生自己炒好要嘗啊，覺得味道不夠可以加點生抽或一點點鹽，畢竟每種生抽，調料味道都有所差別，更別說，各家口味，南北口味都不同，一定以自己家的口味去調合。
撒芝麻，很關鍵哦，吃著蔬菜，突然咬破到一顆香香的芝麻，也會讓心生觀喜。
吃完飯，來顆軟糖，讓今天的生活加一點點甜。Yummy    嘻嘻嘻！
食谱│流心奶黄月饼
烘烤时间：10分钟
参考分量：10个
用料：
# 奶皇馅配方
50g雀巢全脂奶粉
10g展艺杏仁粉
50g展艺玉米淀粉
80g+32g展艺细砂糖
80g雀巢淡奶油
75g佳乐椰浆
30g爱登森黄油
3个展艺咸蛋黄
150g鸡蛋
# 流心馅料配方
40g雀巢淡奶油
15g展艺细砂糖
5g佳乐椰浆
2g展艺玉米淀粉
2g展艺吉利丁片
1个展艺咸蛋黄
# 通透皮配方
35g展艺月饼糖浆
13g色拉油
45g新良中筋粉
100g展艺纯白莲蓉
做法：
提前将咸蛋黄烤熟，咸蛋黄入烤盘喷白酒上下火提前预热150度，烘烤10分钟，取出冷却备用
制作奶黄馅：
将80g细砂糖加入打散的蛋液中搅拌均匀后加入玉米淀粉、奶粉、杏仁粉、搅拌均匀无颗粒
淡奶油和椰浆混合搅拌均匀
将混合好的椰浆淡奶油加入32g细砂糖、黄油倒入不粘锅中，小火搅拌到糖和黄油融化，继续小火加热到液体沸腾
在液体沸腾后加入搅匀的鸡蛋液，边加边搅拌防止糊底
不断翻炒让水分慢慢收干，稍微出沙时加入提前烤好的3个蛋黄，继续翻炒均匀
用手抓揉均匀成团，使其各种原材料充分混合，同时增加粘性，密封冷藏2小时（想奶黄陷更加细腻的话可以过筛一下）
将奶黄陷取出并分割成25克一个，再密封冷藏
制作流心陷：将淡奶油加白砂糖加入不粘锅中小火加热到沸腾
玉米淀粉提前用椰浆化开， 将提前烤好的蛋黄碾碎
将玉米淀粉和椰浆一起加入淡奶油中搅拌均匀
加入提前泡好的吉利丁片，搅拌均匀成半流动状态，离火
冷却后装入干净的容器中(想要流心陷更加细腻可以过滤一下)，冷冻1小时
冻好的流心陷切成5g一个的小方块
制作通透皮：将糖浆和花生油混合均匀
在混合均匀的糖浆中筛入面粉混合搅拌均匀
再将其与莲蓉陷混合揉匀，揉匀后冷藏备用
月饼包制:奶黄陷包流心陷，包好后冷冻1小时
将月饼皮取出分割成20g一个搓圆
将皮擀平比陷稍微大一点，然后包制月饼
立刻压模成型，冷冻4小时冻硬的月饼取出先喷水
烤箱预热上下火150度，烘烤5分钟取出刷蛋黄3次，继续烘烤8分钟出炉即可
排骨蒸蛋
用料：
小排
酱油、料酒
盐、五香粉、糖
做法：
酱油、盐、五香粉、料酒和糖把小肋排拌匀，放入盘中，打一个鸡蛋在上面。然后放入锅中蒸8分钟左右即可
奶酪慕斯杯
最喜欢系列，做出来的效果真的很不错，朋友们很喜欢
用料：
100克牛奶
225克奶油奶酪
250g淡奶油
10g吉利丁片
8片奥利奥饼干
适量巧克力装饰
30g细砂糖
做法：
吉利丁片用冰水泡软，取出沥干水分备用。
奥利奥装入保鲜袋用擀面杖压碎备用，用量看个人喜好。
淡奶油加入30克细砂糖打发，浓稠勉强可流动的状态，
奶酪加入一半牛奶进行软化，
剩下的牛奶加软化的吉利丁片，搅拌到吉利丁全部融化
先把软化好的奶酪加到淡奶油的中搅拌均匀
然后把加了吉利丁的牛奶倒入进行二次搅拌，
慕斯糊就完成了
把奥利奥碎碎铺在容器底部，倒入慕斯糊，封上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上，
按照喜好装饰即可~
香菇肉包
揉面团技巧参照前一个菜谱☺
用料：
10朵香菇
250克猪肉
少许芝麻油
2克盐
1勺蚝油
8克糖
半勺生抽
半勺料酒
1勺玉米油
2勺水
2根芹菜
做法：
面团搅拌8分钟状态
一发后
压面
压面
看得到的光滑
美
一枚优秀的肉包子
又一成品图
有没有诱惑到你
开吃
馒头
超级简单香脆燕麦片
无敌简单，还好吃~ 突然想到这种做法就自创了，哇哈哈~
用料：
100燕麦片
10红糖
做法：
燕麦片放不沾锅，中小活慢炒
之后加红糖，再一起炒一下
Done！简单吧~
香草肉松卷
香草肉松卷
鸡蛋3个、低粉60克、橄榄油20ml、盐1克、自制肉松、香草适量、牛奶45ml、沙拉酱适量
用料：
3个鸡蛋
越多越好😄肉松
2勺沙拉酱
45克牛奶
60克低粉
20ml橄榄油
1克盐
适量香草
做法：
蛋黄、面粉、盐、牛奶、橄榄油混合拌匀
拌匀待用
打发蛋白后倒入面糊拌匀
拌匀！不是搅拌，都懂的
倒入磨具，一定要加油纸
浮头儿撒上肉松
再撒上香草
烤箱200度20分钟
出炉脱模
翻个儿、撒沙拉酱
切边儿，撒肉松，自己做可劲儿撒多放肉松😄
借油纸、擀面杖卷起来
慢慢卷紧
OK
上桌
切块
特写
奶油奶酪饼干
做蛋糕剩下的奶油奶酪，顺手做了饼干，好吃的出奇。
用料：
50克奶油奶酪
125克低筋面粉
50克黄油
30克细砂糖
1克盐
25克杏仁粉
做法：
准备材料，充分软化黄油和奶油奶酪
称好面粉
奶油奶酪和黄油打发，加入盐和糖，继续打发至完全阶段
筛入面粉和杏仁粉
用刮刀和面
用保鲜膜擀成大概5毫米厚的面片，冰箱冷冻10分钟
磨具随意刻花
烤箱预热，160°，大概15分钟就可以啦，注意别烤糊啦！
烤箱烤羊肉串
用料：
克盐
勺孜然粒
勺孜然粉
根竹签
克羊肉
勺辣椒粉
勺料酒
做法：
肥瘦相间的羊腿肉切小块，用葱头，少许的盐，比日常炒菜盐少，腌制15分钟
竹签子放水里泡15分钟以上，穿串，穿串时第一个和最后一个是瘦肉，中间可以放两块肥肉，然后手动把肉串调匀
入烤箱烤架，上下火，200度烤11分钟，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，再入烤箱200度烤两分钟，出锅。
私房红烧鲫鱼
不用料酒腌制没有鱼腥味？
快手烧鲫鱼居然也能入味？
又煎又煮的鱼肉还能鲜嫩？

可以！可以！可以！

简单快手，新手也可以做出大厨的风范哦~
用料：
半小碗甜米酒
一条（七八两）鲫鱼
一根大葱
一块姜
七八粒蒜瓣
五六颗八角
一小段桂皮
七八个小米椒
可放可不放花椒
三片香叶
三四大勺生抽
少许盐
做法：
将材料准备好，鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分，蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用
热锅，下姜片擦拭锅底（可防鱼粘锅），加油烧热
待油烧热后改小火，下八角桂皮蒜瓣葱段姜片炸出香味
待蒜瓣变金黄色时下香叶、花椒炸香
捞出所有调料（一定小心不能糊掉了，糊了油会发苦）
开大火，下鱼，煎炸至鱼熟透，注意调整锅的方向让鱼头也要炸熟。鱼要煎了一分钟左右才能翻面，不然会被锅铲碰破皮。
待鱼熟透，两面均略有金黄色时捞出。（这一步大家可以根据个人口味调整，喜欢再嫩一些口感的可以早些捞出，喜欢焦香味的略煎久一点，不过，都一定要让鱼熟透，并且不能太老）
将锅内多余的油捞出，剩一点底，旺火，下小米椒葱段蒜瓣炒香
在锅内倒入半碗甜米酒
再加入生抽和少许盐，继续旺火，下鱼。注意要一直保持大火让沸腾的汤汁把味道逼进鱼内，记得要翻面哦。
待汤汁快要收干时盛出，撒葱丝之类的装饰
椒盐豆腐
用料：
2块山水豆腐
粘米粉
低筋面粉
生粉
泡打粉
蛋黄
蒜
姜
青红辣椒
葱
做法：
准备：
1 豆腐2块，泡水，切掉硬的边，切至3×3×3cm2大小，放入水浸泡，备用，放入盐3g;
2 料头：姜米10g， 蒜蓉10g，青红椒米10g；
3 粉：粘米粉25g，低筋面粉125g，生粉25g，泡打粉6g；
4 蛋黄：纯蛋黄1.5只
做法：
豆腐小块，粘蛋黄1.5只，粘粉，放入180℃的锅中，全程大火炸，炸至金黄，起锅，滤干，热锅，烧油5g，炒料头，加入2g椒盐粉，炒干身，豆腐摆盘，放上炒好的料头、椒盐粉、葱花摆盘。
蒜泥茄子
用料：
2个茄子
4瓣蒜
1勺香油
1勺醋
2勺酱油
少许白糖
适量盐
1根小葱
1个青椒
少许胡椒粉
做法：
茄子切段蒸熟
青椒，香葱切碎，压蒜泥和少许姜末备用
蒜泥过热油略炒一下
加入所有调味料做成调味汁备用
茄子用筷子撕成条
倒入青椒碎，香葱，调味汁拌匀，开吃。
电压力锅版香菇瘦肉粥
用电压力锅煮的香菇瘦肉粥
用料：
肉丁
香菇
胡萝卜
大米
薏仁米
豇豆米
胡椒粉
盐
生姜
做法：
大米和薏仁米浸泡一小时。我做粥一般都加入薏仁米。薏仁米有很多功用。薏仁米煮粥，还有美白功效。
瘦肉浸泡去血水后洗净切粒
胡萝卜切粒，香菇、生姜切丝，
把肉，胡萝卜，香菇，姜丝，豇豆米，泡好的大米，薏仁米一起放进电压力锅
加少许盐，胡椒粉后，按粥键后，就可以坐等香浓的瘦肉香菇粥出炉了。
千层糖酥饼
美食这件事，我觉得有情怀在里面！
用料：
克面粉500
克水200
克糖50
克植物油50
做法：
和面，擀成薄的大面片，水要适量，面要和的劲道，不能太硬或太软！
均匀涂油
卷成卷
最后卷成一个长条
切成均匀小段，不能太长，否则饼太大了，压扁
把糖和面粉混合后放入压扁的面皮，包起来
再把包好的面擀成薄饼
锅中放油，小火烙，等饼开始鼓起来，翻面，注意锅别太热，容易糊
港式奶茶
因为我超级喜欢港式奶茶的滑和香,找寻原材料很久,做最正宗的港式奶茶～
用料：
200ml黑白淡奶
20g捷荣西冷红茶
600ml水
20g糖
做法：
材料如图...捷荣西冷红茶粉
某🍑有卖分装
1⃣将600ml水和红茶粉放进锅中或者拉茶壶中煮沸3～4分钟,关火后焖5分钟
2⃣使用拉茶袋,将茶水连同茶叶一同倒入拉茶袋中～提高一点拉茶袋进行拉茶3～4次3⃣将拉好的茶,再次煮热不要煮沸～放入20g糖,搅拌无颗粒感。
4⃣将茶水冲入200ml的淡奶中即可


♥茶奶比例为3:1   150ml茶水=5g糖
♥拉茶是为了让茶水接触空气,使奶茶口感更加顺滑不苦涩,也可加炼乳。
红烧排骨
用料：
500克排骨
4片香叶
1块桂皮
5瓣蒜
8片姜
200克盐
2勺料酒
4个八角
40克冰糖
25粒花椒
1根小葱
做法：
下入葱姜料酒，把排骨过水，然后出来用凉水清洗
把冰糖放入油中，炒制起泡，放入排骨
放入排骨，翻炒后，放入葱姜蒜，花椒，香叶，桂皮，八角，放入盐，炒干后，加入开水炖20分钟，收干汁就好了
出锅，撒上一点葱花，完美
芒果冰淇淋
用料：
300克芒果泥
200ML动物性淡奶油
3个蛋黄
400ML牛奶
100克细砂糖
做法：
芒果用削皮刀去皮，取果肉称重
把称好的芒果块放入搅拌机内
高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好
蛋黄加一半糖
倒入牛奶打散
隔热水慢慢加热，边搅拌，此间不能沸腾
直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹，放凉备用
把搅拌好的芒果泥倒进熬好的蛋黄液中
芒果泥与蛋黄泥搅拌均匀
淡奶油加剩余一半糖
打至6、7成发
把打发好的奶油放入搅拌均匀的蛋黄泥中再次搅拌成冰淇淋液
搅匀以后的冰淇淋液，倒进保鲜盒里进冰箱冷冻
每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可；吃时提前放入冷藏室半小时
鲜菇汤
冬天到了，鲜香的蘑菇汤暖暖的很舒服
小馋猫喝了好几碗
用料：
一小把白玉菇
半颗娃娃菜
2个咸蛋黄
1根火腿肠
少许生抽
少许姜末
少许盐
做法：
白玉菇去根洗净，香肠切丁，竖切娃娃菜，蛋黄捣碎
热锅烧油，加入白玉菇和姜末翻炒至蘑菇出汤后倒入砂锅内，加入热水，煮10分钟
倒入火腿肠丁，生抽，盐煮5分钟后加入娃娃菜和咸蛋黄继续煮5分钟即可
炒鸡简单又好看的镜面蛋糕
这个蛋糕第一次是在 英文报纸 上看到的
介绍的是一个外国的蛋糕师做的蛋糕，
当时第一眼就被惊艳到了，真的超好看，超完美后来从网上看到那个小姐姐给的这个蛋糕做法，分享给你，希望你能喜欢😃
用料：
ml水                            279
g细砂糖                    300
g明胶粉                    20
g葡萄糖                    300
g牛奶🥛炼乳也行  200
g黑白巧克力🍫      300
食用色素              随意
做法：
这个呢就是俄罗斯的蛋糕师小姐姐的步骤了
【半荤】蚂蚁上树
传统川菜
用料：
粉丝
肉末
小葱
泡椒
芝麻
郫县豆瓣
生抽
老抽
料酒
味精
花椒
姜
蒜
糖
盐
油
做法：
粉丝油炸
小料爆香
煮粉丝
快嘴鸡腿汤
本王的人生第一碗鸡汤👏🏻👏🏿
用料：
1只鸡腿
五六个干香菇
我放的比较多小干木耳
大概八九颗？枸杞
两三个差不多了八角
适量几片香叶
一小搓盐
四片姜
随意娃娃菜
做法：
速冻鸡腿泡水里解冻，软了以后皮很好剥，主要是不想太油腻，毕竟我要减肥。。。同时把干香菇干木耳干枸杞也泡起来。姜切厚片，水烧开了放姜片和鸡腿，熬出沫了以后用小勺把沫单捞出来扔掉，把香菇八角什么的都一起放进去，然后小火慢熬个二十多分钟后加盐再熬几分种
光补充蛋白质是不够滴，所以我又放了一些娃娃菜进去煮，然后，倒在碗里，然后，先喝一口汤，不油腻，嗯，来一口肉，再来一口，嗯，可以，再来一口，然后，没有鸡腿的鸡腿汤就大功告成了！😚
红薯香蕉南瓜青稞暖饮
天冷了，红薯南瓜都是秋冬天的温暖元素，也都是我超爱吃的，想着加上小朋友超爱吃的香蕉味道一定更棒，结果一试真的是很惊艳，味道意外的融合，家里小朋友超爱喝！

方子量为2人份
用料：
30g南瓜
半根（整根带皮的120g左右）香蕉
100g红薯
280g牛奶
#青稞
1:3青稞：水
做法：
先蒸青稞，青稞和水的比例为1:3，我用了50g青稞，150g水，这个量比较多的。先淘洗干净以后再加150g水，蒸的时候碗上不用盖盖子
红薯和南瓜可蒸可烤
我用了烤的，烤的红薯超级甜，别用很面的红薯，建议用软糯的红薯；南瓜 可用老南瓜也可用贝贝南瓜
红薯挖100g，南瓜30g，香蕉半根，要选用熟透的，皮上带黑点的那种，半根就够了，一整根也试过，香蕉味吧别的味道都盖过去了，不建议用一整根

牛奶280g热完以后在倒入

然后用手持料理机打一打，当然有榨汁机，破壁机，搅拌机更好
先挖两勺青稞在杯子里，然后把打好的饮料倒进去，完成✅





喝前搅一搅，加了青稞更有口感
懒人电饭煲熬鸡汤
秋冬天适合喝汤，但是熬一锅又喝不完，时间太久，这个房子非常简单，适合忙碌的上班人士做
用料：
2片姜
2只鸡腿
6朵香菇
2根葱
2颗干花椒
2克盐
做法：
放入电饭煲中加水，加干花椒和盐
预约8小时到第二天早上
汤清如水，味美香浓，可以下面条。鸡腿已经被炖烂，很好吃。
香肠虾仁玉米粒
用料：
适量玉米粒
适量青豆
小半根胡萝卜
1根火腿肠
适量虾仁
一丢丢盐
做法：
先把玉米粒和青豆一起焯水
虾仁焯水后切小段
香肠也是
胡萝卜切小块后，油里炒一下
然后加入配菜炒一炒
然后加入玉米粒和青豆一起炒，加盐。
完成～
万圣节蚕宝宝麻糬糯米团子
做来讨女儿欢心的，当妈真不易
用料：
60克糯米粉
30克白砂糖
110克牛奶
适量奥利奥饼干碎
适量竹炭粉或黑色素
一点点黑芝麻
20克玉米淀粉
适量豆沙馅
10克植物油
做法：
所有粉類加糖混合均勻，加入牛奶混合，最後加入植物油. 中火蒸15分鐘. 蒸好揉勻
取一小团糯米团，加入适量竹炭粉或黑色素
白色糯米团分45g一份，包入20g豆沙. 分别整形成蚕宝宝形状. 用刮板在身体压纹路. 
黑色糯米团压扁黏在蚕宝宝头部. 两侧黏黑芝麻
铺好奥利奥饼干碎，当作泥土
蚕宝宝转移到饼干碎上
即可完成
猪肉虾仁玉米馄饨
因为不爱吃饺子，陷儿太多～～只能选择馄饨，特别还喜欢广东的云吞～所以自己来做吧
用料：
100馄饨皮
250g猪肉
虾仁
玉米粒
葱
姜
芹菜
做法：
葱姜切碎
所有食材备好，虾仁我用料酒腌了一下
所有东西和在一起，加少量鸡精，适量盐，生抽，也可以加少量香油～～～搅拌均匀，对了，虾仁切开不要切碎，玉米粒直接放进去
旁边需要备一点清水，方便馄饨皮粘在一起，具体手法看百度，特别容易
完成啦～～然后立马放冷冻室冷冻～～～完成，很多人夸好看
黑全麦香葱肉松面包
用料：
330克吐司粉
70克黑全麦粉
100克中筋粉
240克牛奶
2个鸡蛋
50克糖
4克盐
8克酵母
30克黄油
适量肉松
适量香葱末
做法：
后油法揉成面团，厨师机15+15分钟。恒温发酵30分钟。
一发后面团擀成长方形。铺上色拉酱、葱末，肉松，擀成长条厚一切而再扭成麻花。（长图）
放入膜子中二发30分钟。烤箱预热160度。25-30分钟，中途观察上色效果。
红茶乳酪软欧
经过多次试验的配方，茶叶香与乳酪香的完美结合。妙啊～～本方可做四个面包。
用料：
馅儿料：
100g奶油奶酪
10g糖粉
6g奶粉
面团：
250g高筋面粉
50g中筋面粉
210g牛奶
3g酵母
30g细砂糖
3g盐
一小袋（约5g）立顿红茶包
30g黄油
做法：
面团部分：除黄油外的所有材料放入厨师机用一档混合成能拉出厚膜的面团。
加入黄油，开三档揉至能拉出薄膜的完全阶段。
将面团滚圆，盖湿布或保鲜膜发酵至原面团的2.5倍大。
取出面团排气，分割成四份，滚圆面团盖保鲜膜松弛15-20分钟。
将松弛好的面团擀成长牛舌状。
奶油奶酪加入糖粉和奶粉用刮刀翻拌顺滑，涂抹在面皮长边上半部分，对折收口。（类似贝果包内馅儿的方法）
收口整形，呈环状，中间孔洞约鸡蛋大小。放入不插电的烤箱，烤箱里放一杯温水，二发至两倍大。
二发结束后取出，筛面粉，割口，放入预热190°C的烤箱上下火烤25分钟即可。
取出放凉后即可食用。
香过炸鸡的炒臭豆腐
一次买了4盒臭豆腐，炸了三盒，最后一盒想起在建德吃的炒臭豆腐，尝试了一下，超赞！炸鸡都失宠了🙆
用料：
1盒臭豆腐
4瓣蒜
2个小米椒
2个小尖椒
1勺酱油
做法：
直接买的祖名的臭豆腐
直接在盒子里切块（怕砧板染上味道🙈）
热锅放油，下臭豆腐，翻炒均匀（可以再夹小块一点），放入蒜、小米椒、小尖椒，翻炒均匀，再加点酱油就很好吃啦～
和炸鸡一起吃（今天不吃素），比炸鸡还先吃完哈哈哈
香辣过瘾！喜欢臭豆腐的千万不要错过！
浓郁抹茶红豆吐司
小编打电话来做调查，说起希望日后多发菜谱，给了许多鼓励。蛮窝心的，尽管小编一直问版面设计是否有操作不便之处，我知道不发菜谱到底归咎于自己的懒惰。

        菜谱是囤了不少的，有些发过博客，有些前两年和朋友做微信公众号发过，有些还在电脑里躺着。每当想搬家，总会有各种不满意，挑来拣去往往重做重拍。

        然而我没什么美术天赋，常常布景无能，又是个史学青年，对真实有不可救药的执着，死撑不P图。看到大家那么详细的菜谱，那么美的作品，就淡了上传的冲动。

        总之为懒惰解释，能数出一箩筐的正当理由。

        不管怎样，真的有被小编感动到，决心努力一点。刚好揉了个抹茶面团，就埋头写菜谱吧。

        抹茶点心是心头好，抹茶面包的配方尝试了许多，都不甚满意，直到遇到到独角仙的十七小时配方和上一个双色抹茶吐司配方，终于有了合了心意。最浓郁的抹茶，卷入最甜润的红豆，这款吐司推荐指数五星。
用料：
250克高筋粉（最近新宠王后粉，吸水量极好，用其他粉的要减少液体）
10~12.5克抹茶粉（青岚就很可以，这次尝试五十铃，没有优势，浪费了）
45克黄砂糖（或细白砂糖，风味不同）
3克盐
3克酵母
40克淡奶油
20克鸡蛋
120克牛奶
25克黄油
内馅
100~120克蜜红豆
做法：
面团材料除黄油外揉成光滑面团（面包机一个半到两个面团程序，约二十五到三十分钟），加入黄油搜到结实手套膜的完成阶段，我用面包机共四十五分钟。
26度左右发酵至二倍大。我室温24~26度，发了约一小时。手指戳到底不回弹，慢慢微弹可以，下塌不可以。
按扁，用擀面杖排气，轻轻擀成面片。翻面，两边向中间折，成九层状。翻面盖上保鲜膜松弛20分钟。温度高时缩短松弛时间。
擀开成长方形，翻面，铺上蜜红豆。
较紧地卷起来，捏紧收口，整理匀称。
收口朝下放入吐司盒，盖上保鲜膜，面团大，发酵至九分或满模。我喜欢开十分钟发酵程序，关掉发酵二十分钟，再重复一遍。
预热180度的烤箱烤制40分钟。
蜜红豆用了独角仙的配方，大抵浸泡过夜，大火煮一小时，沥干后再蒸一小时，拌入白糖。虽复杂，确为多年来所遇最佳，改天再上图吧。改为任意或买或做的蜜红豆皆可。
三汁焖锅
学会这个，再也不用去外面吃了，想焖什么就焖什么🤔
用料：
10个鸡翅
10只虾
半个洋葱
1头大蒜
半根胡萝卜
2勺辣椒粉
2勺豆瓣酱
3勺蚝油
3勺番茄酱
1根芹菜
少许盐
2勺料酒
2勺淀粉
半个土豆
5个鸡小腿
3勺生抽
1勺胡椒粉
1勺白糖
做法：
食材腌制：将鸡爪洗净放入加料酒的水中煮开，同时将鲜虾去虾线，我今天用的虾仁省略这一步。将鸡翅侧面划开一道，鸡小腿划两下，然后洗净一起放入一个盆里，加入一勺生抽，一勺料酒，葱段，姜丝和一勺盐腌制十分钟。
配菜部分：大家可以根据喜好随意搭配。我用半根胡萝卜切块，半个土豆切块，半个青椒切块，半个洋葱切块。将所有配菜放一个大碗里加入一小勺盐一勺油搅拌均匀腌制5分钟。
调酱汁！重中之重来啦。
蚝油3勺，蕃茄酱3勺，豆瓣酱2勺，生抽3勺，淀粉2勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，白糖1勺。放碗里搅拌均匀这样简单又美味的酱汁就做好啦。
开小火，砂锅底部放油将配菜炒至五分熟。盖盖焖3分钟。紧接着把腌好的鸡翅鸡腿还有虾一圈圈的码放在砂锅里。盖上盖再闷十分钟。最后咱们把刚调好的酱汁均匀的洒在肉肉上面。放上包好的蒜瓣。盖上盖小火继续焖10分钟。
特别特别好吃的三汁焖锅就做好啦，是不是特别简单呢。
卤鹅
用料：
一只鹅
葱姜蒜
干辣椒
黄酒
糖
甜面酱
做法：
鹅油放入锅中煸炒
加入葱姜蒜继续煸炒
将鹅切大块放入煸炒
加入生抽黄酒
加水焖煮，直到汤汁收干
牛油果面包煎鸡蛋
之前买了好些个牛油果，一直不熟，这会是一熟全熟了，不赶紧消耗掉，烂了可惜，正好做了全麦软欧面包，这样搭配起来居然发现很好吃啊，颜值也是杠杠的。
用料：
1个牛油果
1片全麦软欧面包
1只鸡蛋
适量黑胡椒碎
适量（装饰用）水果，坚果
少许橄榄油
做法：
我只拍了一人份的量，面包切厚片备用
牛油果洗净对半切开
再切厚片，去核，厚度跟你的面包片厚度差不多
牛油果放在面包片上，照着面包片比划着，用水果刀把面包中间挖空成牛油果片大小的一块（挖好忘记拍图了）
就这样，把牛油果放进去
不粘锅烧热放少许橄榄油
把夹了牛油果片的面包片放进锅里，小火两面稍微煎一下，也可以只煎一面，我这个就只煎了一面，后来做的两边都煎了
敲入一个鸡蛋，鸡蛋选小点的，盖上锅盖小火焖到蛋白凝固即可
（你也可以在这一步就研磨一些黑胡椒碎或者孜然粉啊，椒盐粉啊，也可以出锅后再撒）
研磨一些黑胡椒碎，撒上你喜欢的各种碎或者水果装饰下
切开，开吃