xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超厚可可100%全麦酸奶松饼
依然是，放的量全看心情的一个菜谱. 一人食量

可能会有点干毕竟没有放油，干就多浇点酸奶在表面
用料：
1个鸡蛋
1/4 杯全麦粉
1/2 tsp泡打粉
1 tbsp可可粉
1/4 杯苹果泥/ 香蕉泥/ 牛奶(或者都放其实也行)
1/4 杯无糖希腊酸奶
随便冷冻蓝莓
做法：
鸡蛋加一半酸奶加苹果泥/ 香蕉泥/ 牛奶打匀(如果是牛奶先放一半) 
加所有干粉，尝试拌匀的时候可以继续往里面加液体，(液体加多了就再加点粉)最后的质地应该是比较稠但是倒在平面上也可以自动摊开的
不粘锅中火烧热后倒松饼糊糊，摊的大小也是随便你，然后盖盖子(如果锅盖不是透明的就别盖了
看到松饼表面中心附近有小洞洞了就借助叉子和锅铲翻面，翻面后一般1分钟就可以了
翻面后最好可以把松饼放冷却架上，这样松饼不会塌(我没有那个就用的寿司帘，也差不多，下面有空气流通就行) 一勺冷水给锅降下温煎下一个(记得等水蒸发完)
装盘，剩下的酸奶和冷冻蓝莓混在一起放松饼上，其他手头有什么也都可以撒上去(我还涂了点果酱和枫糖浆)
素炒西兰花
用料：
1小棵西兰花
3枚土鸡蛋
4块香干
2小匙蒜泥
做法：
西兰花摘成小朵，沸水中汆至7、8分熟备用；香干也放沸水中灼一下备用
鸡蛋打散，加盐、鸡精打匀
锅中倒油，烧热后下入蒜泥，小火煸炒出香后，倒入鸡蛋，大火炒至鸡蛋结块后立即关火盛起备用
再起油锅，烧热后下入切成小块的香干煸炒几下，倒入备用的西兰花一起煸炒，加入3大匙清水，翻匀后煮开
用盐、鸡精调味后倒入炒熟的鸡蛋拌炒几下即可出锅装盘
14个月宝宝早餐：紫薯小米粥
每天早上，宝宝喝完120毫升配方奶半小时之后，都会再吃容量120毫升的紫薯小米粥，紫薯的大小为一只土鸡蛋的个头。

太粘稠宝宝吞不下去就会吐，所以要加开水稀释，并且要小口小口、慢慢喂。
用料：
一小只紫薯
适量小米
适量水
做法：
紫薯去皮跟小米一起煮粥。

锅具：美的电压力锅
所使用功能：瘦身杂粮粥
粥煮熟后，先取出紫薯压泥，加开水稀释，再加适量小米粥，调匀，放温，就可以喂宝宝吃了。
简单快手烫菜娃娃菜生菜
超级简单，最近吃青菜都这样烫来吃，没有炒菜的热气，油也很少，不需要厨艺。

秘诀就是一杯调料汁👇

调料汁：一勺蒜蓉辣椒酱➕一勺炸蒜➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一小勺鱼露（没有可以不加）➕一小勺油
调匀备用。

蒜蓉辣椒酱和炸蒜看我之前的菜谱。
勺子就是普通的小勺子
用料：
一颗娃娃菜
做法：
娃娃菜掰开洗干净，不用切，就用整片的，然后煮一锅开水，把洗好的菜片放进去，比较厚的大片的可以先放，里面比较嫩的可以等一下再放，煮到筷子可以轻易插进菜叶就具有捞起来了
锅里放一点点水（或者煮过娃娃菜的水留一点）大概50ml就够了，煮开，然后把调料汁倒进去，搅匀煮开就可以直接淋到娃娃菜上就OK了
生菜，或者其他青菜也可以这样做，好吃，又低热量。
简单快手之虾皮蒜蓉蒸金针菇粉丝
做法简单，味道不简单。
用料：
一把金针菇
2把粉丝
8-9瓣蒜
2个小米辣
适量虾皮
适量海鲜酱油
适量蒸鱼豉油
适量玉米油
做法：
粉丝泡发。放盘底。
蒜，小米辣，切碎。
金针菇洗净。
金针菇撕散放粉丝上。
放虾皮。
放蒜碎。
所有调料和匀，浇上。放小米辣。
上锅蒸。五六分钟。
好了！
泡椒凤爪
特地和朋友去学的，和朋友一口气做了6斤，一盒2斤，要做一斤份量减半.用的量杯杯子一杯是60ml，我都换算好了，柠檬去皮去子，记录一下食谱，不过我做的时候没有放萝卜和百香果，原方有放了更好吃。
用料：
2斤鸡爪
120ml泡椒水和泡椒
一把花椒
360ml白醋
240ml酱油
2个八角
1片香叶
1只红萝卜
1个柠檬
2个小米椒
1小块冰糖
30ml苹果醋
1个百香果
2个红椒
1勺麻油
做法：
鸡爪煮熟，放冰水进冰箱冷藏几个小时后洗净
加醋酱油
加料
泡椒水120ml和泡椒几只，要切开才够入味
柠檬皮加一点，然后去皮去子切片放入
各种料加进去
最后入冰箱几个小时就能吃了，过夜比较入味
青菜菜谱3⃣️-韭菜虾皮（快手菜）
韭菜，鲜嫩美味，同时还有温补的功效。能够健脾开胃，补气活血。

今天这道“韭菜炒虾皮”，论厨艺，厨房小白都能轻松上手；论味鲜，一盘菜就能让你轻松消灭掉两碗米饭。
用料：
1大把虾皮
300克韭菜
适量盐
2勺料酒
1勺蚝油
1个小米椒
1瓣蒜
2片姜
做法：
食材如图。韭菜和小米椒切段，蒜切末，虾皮洗净沥干备用。
热锅热油，小火煸炒虾皮和姜蒜，倒入少量料酒后炒至虾皮金黄。
加入韭菜，大火翻炒2分钟左右，倒入适量蚝油，撒入少许盐调味即可出锅。
小美版红烧排骨
我一直希望烹饪出健康、美味的美食，有了小美锅，一切变得简单，搭配CPTG理疗级别的多特瑞精油烹饪，让美食
用料：
500克排骨
2滴多特瑞生姜精油
10克冰糖
1个八角
30克生抽
50克料酒
20克老抽
做法：
将排骨简单清新后放入网锅，清水没过排骨，设置时间5分钟/温度50度/速度5，清洗排骨，看清洗后的排骨上面的泡沫真的可怕，想想以前的肉都没这样清洗，只是用水洗后再过水，现在有点后怕😱清洗结束后取出网锅把排骨上面的泡沫清洗干净后控水备用。
主锅加入洗过的排骨500克，多特瑞生姜精油2滴、生抽30克、老抽20克、冰糖10克、料酒50克后设置时间18分钟/温度100度/反转速度小勺炒熟。（记得全程盖上量杯盖哦）
结束后，主锅内的汤汁会比较多，如果不喜欢有汤汁，可以再设置时间10分钟/温度V/反转速度
5进行收汁。注意收汁需要打开量杯盖。 出锅前2-3秒，将速度调整到反转2.5掂锅，这样锅内的汤汁就会全沾到红烧排骨上
哈哈😄色香味俱全的红烧排骨出锅了，趁热食用
电饭锅蛋糕（简单版）
我爸我妈天天叫我做蛋糕，但是我在减肥所以做了少油少糖版的（其实还是甜了的）
用料：
500克（我用了5个大的）鸡蛋
5克油
100克低筋面粉
10克橙子汁（可以不加）
60克细砂糖
20克清水
做法：
清水和面粉还有油先混合好
再分鸡蛋
注意: 装鸡蛋清的盘一定要无水无油的
蛋黄糊混合均匀
蛋白分次加糖用打蛋器打发到起泡
（我分了三次加糖）
放电饭锅煮饭程序，一次就够了，
好了就可以拿出来倒扣切
（一开始挺高的，后来会回缩一点点）
第二天吃我放进烤箱180度盖锡纸烤了五分钟，边边脆脆焦焦的好像更好吃了哈哈哈哈😋
咖喱虾仁
这道菜是儿子提议的，鲜虾剥虾仁，留着虾尾。搭配豌豆、玉米，洋葱，一道咖喱菜系完美出品。
用料：
25只鲜虾
100克豌豆
50克玉米
半个洋葱
味好美油咖喱，百梦多咖喱块咖喱
1袋椰粉
少许淀粉
适量黄油
做法：
所有食材准备好，虾提前去壳，剔除虾线，留虾尾。用料酒、糖、生抽腌制备用。
黄油煸炒洋葱备用
炒锅放油，煸炒豌豆
放入家人煸炒，放入两勺油咖喱和一小块百梦多咖喱。
椰粉提前充好备用，放入锅里炖煮，调味后加一点淀粉收汁即可。
猪心炖榴莲
这榴莲有着和臭豆腐一样的魅力，都是闻起来臭吃起来香的家伙，而且还容易上瘾。游走就用猪心和这榴莲来一次结合，炖一个榴莲加猪心！
用料：
适量猪心
少许榴莲
少许红枣
少许枸杞子
少许绍兴黄酒
少许冰糖
适量盐
少许胡椒粉
做法：
榴莲切成块
猪心清洗干净切成厚片
把榴莲和猪心一起放入容器中，加入红枣、枸杞子和所有调料
把加入调料的榴莲猪心放入锅中，大火蒸10分钟即可出锅
木瓜冰糖银耳羹－汉美驰慢炖锅
木瓜有很多种吃法~一直以来深受女性喜爱，木瓜含维生素A、维生素C 较高，并且含生物酶有助于消化…
银耳富有天然植物型胶质，能增强人体的免疫力，银耳富含维生素D，能防止钙的流失…
那天食欲不振，口也干了、舌也燥了，不妨来碗木瓜银耳羹，滑溜溜的一碗儿下肚，口不干、舌不燥，神清目爽。
为了不浪费时间，不用看管就用炖锅慢慢炖煮，顿煮出浓浓的胶质，粘粘稠稠，一碗就能解决全部问题*^_^*
用料：
半个木瓜
一朵银耳
适量冰糖
适量纯净水
做法：
银耳提前冷水泡发，洗净杂质去掉硬结根部，撕成小朵
放入炖锅加上纯净水，打开电源开启慢炖模式
木瓜去皮
对半切开去籽
将去皮的木瓜用工具，挖球器挖出木瓜球，切块也无妨…随意😛
3个小时左右，炖至银耳浓浓的胶质、粘粘稠稠的，将木瓜球倒入炖盅里，稍微搅拌一下，盖上盖子继续慢炖木瓜香味儿溶入一体
最后加入冰糖炖至溶化
炖好啦😋
可可慕斯蛋糕
为了方便查看，所以把步骤记录下来😊，欢迎喜欢的朋友一起讨论更好的方法🤗
孩子嫌巧克力粉呛嗓子，所以在成品上没有放那么多巧克力粉，成品的效果不是那么完美😜
用料：
6寸模具
80克奥利奥饼干碎
40克无盐黄油
100克牛奶
40克细砂糖
10克可可粉
10克吉利丁
250克淡奶油
做法：
准备好材料
40克黄油隔水化开
将化好的黄油放入80克奥利奥碎，搅拌均匀
将搅拌好的奥利奥碎放入模具，铺平、按实，放入冰箱冷藏15-20分钟
20克砂糖放入100克牛奶，隔水加热至砂糖完全化开
10克吉利丁片放入100克牛奶软化
10克可可粉分三次加入牛奶糊中混合
250克淡奶油加入20克砂糖，打发
奶油打至有纹路，但还可以流动即可，我大约中速打了10分钟
将巧克力奶与淡奶油混合，搅拌均匀
将混合好的巧克力奶油倒入模具
留了一些给娃舔盆，所以不满🤭
放入冰箱冷藏一晚
表面上的小颗粒是吉利丁遇冷结的小冻
食用前用吹风机热风吹一吹，至可轻松脱模即，别长时间吹，否则外层会有点点化
切开的成品
成品，孩子们很喜欢😊
零失败三汁焖锅
天气冷了就要吃点热乎乎哒，今天教大家做懒人零失败的三汁焖锅，厨房小白也能一次成功！
用料：
8个鸡翅
8只虾
2个土豆
1个洋葱
适量海鲜丸子
1勺油
3勺生抽
1勺盐
4勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
1勺韩式辣椒酱
1勺番茄酱
1勺白糖
1勺胡椒粉
2片姜片
1勺辣椒粉
做法：
准备好所有食材
调一下焖锅的酱汁，两勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺黄豆酱+一勺甜面酱+一勺韩式辣椒酱+一勺番茄酱+一勺白糖搅拌均匀
鸡翅洗净打花刀，加一勺料酒+一勺生抽抓匀腌制半小时，大虾去虾线，加一勺料酒+一勺胡椒粉抓匀腌制十分钟。
土豆去皮切块，洋葱切块，蔬菜和海鲜丸子一起加一勺盐+一勺辣椒粉拌匀腌制十分钟
菲仕乐黑骑士不粘炒锅刷少量油，下入鸡翅煎到两面金黄。这个锅是铝合金材质，高性能不粘涂层，完全不用担心粘锅。
下入大虾翻炒至变色盛出备用
锅里留底油，下入蔬菜和海鲜丸子翻炒
将鸡翅和大虾铺在蔬菜上面
这款黑骑士有30厘米超大口径，容量大却很轻巧，一手拿起就能轻松颠勺，非常适合我们中国家庭的烹饪习惯。
淋上之前调好的酱汁
炖煮十分钟至汤汁浓稠，最后撒上芝麻

做好了
这鲜嫩多汁的鸡翅，肉质鲜美

大虾饱满Q弹
裹满酱汁的各式丸子
清甜的玉米和软糯的土豆，好吃到停不下来
 要想做好焖锅，一口好锅可是必不可少，安利给大家我用的这款德国菲仕乐Fissler黑骑士不粘炒锅，轻盈锅身不压手，女生也能轻松翻炒颠锅。中式的锅身，适合中国家庭烹饪，高性能不粘涂层，做什么都不用害怕糊底。清洗也方便，一抹即净，真的无敌方便实用，超推荐！
梅菜扣肉·今天我们要吃肉
老爸老是念叨着想吃扣肉，但没有买到梅菜，所以没有给他做成。今天，原料备齐了，马上就给他做这道菜。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。而梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。
用料：
500克五花肉
100克梅干菜
1头大蒜
1个八角
4片香叶
24毫升生抽
8毫升老抽
1小勺腐乳
6克白糖
2克盐
适量淀粉
做法：
准备好食材，五花肉最好选三分肥七分瘦的，横切面宽一些的，老妈帮忙买回来的有些窄。
梅菜清水浸泡25分钟，再反复用清水洗掉无泥沙。
五花肉切块后放入锅中煮熟，我大概煮了20分钟左右。
捞出五花肉，刷一层老抽在上面，趁热在肉皮上用牙签扎小孔，方便更好的入味。
五花肉用厨房湿巾擦掉多余的水分，锅中倒入花生油油炸，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出备用。
炸好的五花肉，泡入冷水中降温。
将五花肉切成
8cm的片备用。
将五花肉码在碗中，接着处理梅菜。
锅中倒入少许花生油，放入香叶，几瓣八角，蒜蓉爆香，倒入梅菜翻炒。
接着依次加入生抽，老抽，腐乳汁，料酒，白糖和盐，最后加入少许水，小火煮10分钟。
将梅干菜倒入码好肉的碗中拍平，放入蒸锅中大火蒸80分钟。
取出扣肉，将多余的汁儿滗出来，倒入炒锅中。在扣肉的碗上放一个碗，迅速将盘子倒扣。
将水淀粉倒入炒锅的汤汁中勾芡，把酱汁儿放在扣肉上就可以开吃啦。
这道菜味道很赞，我是平时不吃肥肉的人，但这道菜的肥肉入口即化，软糯鲜香，十分的美味。
蛤蜊炖蛋
用料：
10个蛤蜊
2个鸡蛋
适量香油
适量克盐
做法：
蛤蜊反复洗干净，加水、姜煮开口，再清水洗干净
剩下的蛤蜊水表层物捞掉，加盐放凉，
蛋液打撒，加入2倍量的蛤蜊水打匀
蛤蜊摆盘，倒入蛋液，盖保鲜膜，放入热水的蒸锅中，大火蒸5分钟，出锅，特别鲜美！！
肉酿风琴茄子
用料：
1个茄子
300克猪肉
5克盐
3勺酱油
1勺淀粉
2勺耗油
1个鸡蛋
适量花椒粉
1勺醋
适量白糖
做法：
准备个茄子，筷子夹住两边，切片，不要太薄，我这个太薄了，会导致后面制作时很难成型～六片一切断，切好备用～
肉馅打去一个蛋清，也可以不用哈～花椒粉，香油耗油一点点，淀粉半勺就可以～搅拌均匀备用～
将肉夹进茄子里，不用太多，这一步骤可以用牙签固定～左边一根右边一根～
油烧热，筷子进去冒小泡就行～放进去茄子，肉面可以侧着放，不要翻动，中小火，油少可以用木勺将旁边的油舀起来淋在上面，大概看着炸透了，也就五分钟差不多～看你切的大小～
盛出来，炸成这样就可以，一会还得咕嘟～
忘记拍了～锅中留底油，倒进去酱油耗油，清水一碗，可以加适量白糖～倒一勺醋～然后把半勺淀粉加凉水调开，倒进去，开锅后转小火，轻轻放进去茄子，咕嘟1-2分钟，装盘，淋汤～可以撒小葱花或者芝麻～
顺手做了个包菜粉条～
土豆炖牛肉～
开饭～好好吃饭吧～
千层蛋糕
做给宝宝的
用料：
4个鸡蛋
250克牛奶
100克细砂糖
100克油
几滴醋
150克蛋糕粉
做法：
牛奶糖隔水融化再加入油，醋
面粉过筛搅拌均匀，搅拌好再过筛
开小火
准备好材料
用的是八寸的平底锅
完成
切开来
小朋友爱吃的炸薯片
家里挖了很多马铃薯，本来想做炸薯条的失败了，直接改做薯片，一次成功！
用料：
2个土豆
少量盐
食用油
做法：
土豆削皮切成薄片，越薄越好，切好的土豆在水里泡几分钟，多洗几遍，把多余的淀粉洗掉。
土豆片清洗干净后晾干，一片一片下油锅小火慢炸，注意一定小火，不然就糊了，要用锅铲不停地搅拌，炸一遍后，晾一下，重复炸一次，就会很脆！
炸好的土豆片撒点盐巴，或者椒盐，倒点番茄酱就可以开吃了。
简易版大娃娃菜汤
味道很鲜！腊肉和香肠还有娃娃菜
用料：
一棵娃娃菜
适量腊肉
适量香肠
做法：
先把食材翻炒一遍，在加热水，加多一些！最后娃娃菜软了放入适量盐，根据口味添加，最后起锅，很简单的又很清淡爽口的汤菜
流沙奶黄包 小美版
广州茶楼饮茶点心里的最爱。
用料：
90克黄油
25克奶粉
75克白糖
6个熟咸蛋黄
#面皮
210克中筋面粉
3克泡打粉
3克酵母
5克猪油
20克牛奶
15克糖
90克水
做法：
将熟蛋黄放入主锅，设定30秒速度6切碎。然后取出备用。
黄油入主锅，设定2分钟70度速度2 溶解。 加入糖设定1分钟速度3打发。
加入打碎的咸蛋黄和奶粉，设定1分钟/速度3打发。倒入碗中盖上保鲜膜冰箱冷藏备用。
清洗主锅，加入水和牛奶，酵母，糖，设定2分钟37度速度3溶解酵母。
加入面粉和泡打粉20秒速度3混合。然后设定3分钟揉面。
取出面团松弛10分钟。
蛋黄糊冰箱取出分成20克每份，捏成团。放冰箱冷冻室冷冻。
面团分成8等份，每份约55克。擀成中间厚四周薄，然后包入蛋黄馅，整圆。
盖上盖子醒发至1.5倍大，手指按压立刻回弹，约1小时-1小时半。
主锅放入500毫升水启动烧水模式，水开后架上蒸架设定8分钟/V/速度1。结束后焖2分钟开盖。趁热食用。
欢迎加微信详细了解小美。
小黄鸭奶油蛋糕
一直想有创意的蛋糕。正好小公举生日。就来试试。一次成功。
用料：
1个蛋糕胚子
500g奶油
做法：
烤一个蛋糕胚子。手机摄像头坏了。用了以前的图。图片蛋糕是10寸。。
用刀把胚子切割成鸭子模型。涂上奶油
橙味巧克力马芬
用料：
60克黄油
40克耐烤烘巧克力豆
67克橙汁
半个橙皮屑
80克细砂糖
45克蛋液
100克低筋面粉
少许盐
1/2小匙泡打粉
少许小苏打
做法：
将橙皮磨成屑，橙肉榨汁
室温软化的黄油加细砂糖搅拌均匀至颜色发白，体积膨大
分次加入蛋液，然后快速搅打均匀成顺滑的状态
加入橙皮搅拌均匀
加入1/3过筛的
B原料搅拌均匀后，加入1/2橙汁搅拌均匀
再加入1/3的B原料和1/2橙汁拌匀后，加入剩余的B料，然后加入大部分的巧克力豆搅拌均匀
将面糊装到裱花袋中，然后挤入纸杯7分满，表面撒几粒巧克力豆
放入预热好的烤箱160度中下层20分钟左右，用牙签插一下，不粘面糊即可出炉
零失误香蕉面包Banana Bread
这个菜谱是一个热爱面包的好朋友教我的，她在英国留学的时候经常自己做。我不太爱吃甜面包和油油的糕点，我的配方搭配口感刚刚好。分享给大家一起学着做，自己烤的面包更健康好吃嗷！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
1/2 杯，想要更甜可以取3/4杯糖
1/3 杯融化黄油
一小撮🤏盐
1茶勺苏打粉
1茶勺香草精
1.5杯面粉
1个4*8英尺长方形模具
做法：
将食材备齐（做熟练了后可以任意发挥哦 比如加坚果）
香蕉用叉子碾碎并倒入融化黄油（微波炉加热20秒到刚好全部融化就行）
加入苏打粉
加一小撮盐，搅匀
加糖
加香草精，再将打匀的鸡蛋加入，搅匀
加面粉，搅匀
烤箱预热175度，在模具内四周扫上黄油（用厨房用纸就行）将面糊倒入模具，往桌上扔几下排出点气泡。放入烤箱烤50-60分钟
用筷子插入检验是否完全烤好，若筷子上没有糊糊，就可以取出烤箱凉快
稍凉后取出模具凉快
用面包餐刀切片，不然容易碎
开吃
剩下的装好，给朋友们尝尝hh
白云猪手
用料：
1250克猪前后蹄各一只重约
45克精盐
1500克白醋
500克白糖
五柳料瓜英
锦菜
红姜
白酸姜
110克酸芥头
做法：
将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘
将白醋煮沸，加白糖，精盐，煮至溶解， 滤清， 凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取
巧克力草莓蛋糕
每每看到草莓，我总是不由自主地被它吸引，老远就能闻到草莓独有的香甜气味，闻着闻着唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在新年里，越发觉得这水果很美丽，很应景。除了巧克力甜点之外，最能够激发出饱满幸福感的，非草莓甜点莫属了！
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
5克可可粉
草莓
巧克力酱
30克色拉油
40克鲜牛奶
80克细砂糖
奶油
做法：
蛋黄蛋白分离。蛋黄中放入20克细砂糖用打蛋器轻轻打散即可
蛋黄中依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉、可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
60克细砂糖分三次放入蛋白中打至干性发泡的状态
蛋黄糊加入蛋白糊混合翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
模具内周围放上草莓切片（可省略）将蛋糕糊倒入心型蛋糕模内。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟
将放凉的心形蛋糕胚抹上奶油，面上淋上巧克力酱，上面摆上草莓点缀
裱花袋剪一小口装上巧克力酱装饰周围即可
烤花馍
自制烤馍，表面酥脆甜香，里面非常 柔软，非常好吃。不必太纠结配料具体多少克，可以随意具体看面团手感不要太软就行了。
用料：
500克面粉
3个鸡蛋
适量酵母粉或老面
80克植物油
用老面时添加（酵母粉不用)食用碱
50克白糖
做法：
将面粉加入鸡蛋，酵母粉或老面，再加入适量清水活成柔软的面团发酵至两倍大。
面团排气，加入植物油揉至光滑，这一步，如果你发面时加入的是老面要加入适量食用碱中和面团酸味。
把面团擀成大薄面饼，再上面刷油，撒上少许干面粉，再均匀撒入白糖可根据喜好加减糖量。
将面饼卷起，根据喜好做成花卷或其他花样，放入烤盘
烤箱预热180度，二百度烤三十分钟即可，也可根据自家烤箱调节合适温度及时间。
蚝油生菜
冰箱里还有一颗生菜，今天就用它做个蚝油生菜吧。

蚝油生菜是一道特别简单的家常菜，利用生菜及蚝油配以辅料炒制而成，营养丰富，鲜嫩可口、也是我家餐桌上经常做的的一道快手菜。
用料：
400克生菜
10克生抽
10克李锦记旧庄蚝油
25克蒜瓣
1克食盐
2克白糖
做法：
先把需要的食材提前准备好。
生菜洗净控干水分备用。
蒜瓣拍扁切成蒜末备用，蒜末可以多放一些提味。
提前烧一锅热水，水开后放入一点点食盐。
放入洗好的生菜焯水，生菜稍微烫一下即可，约30秒左右，时间不可过久容易发黄而且影响口感。
烫好的生菜捞出过一下冷水，然后沥干水分。
开始调料汁：碗里加入10克生抽、10克李锦记旧庄蚝油、2克白糖、搅拌均匀。

这里用到的蚝油是李锦记旧庄蚝油，旧庄蚝油也是蚝油中最顶级的蚝油， 蚝汁含量丰富，口感非常不错，特别喜欢这种硅胶阀瓶口设计，轻轻一挤就出来了，比较容易控制用量，挤完后也不会粘黏在瓶口，再也不用担心每次用完都弄的瓶口磨磨唧唧的了。
锅里倒一点底油，放入切好的蒜瓣炒香。
然后倒入调好的料汁，加一点点清水搅拌均匀即可。
生菜码入盘中浇上炒好的料汁即可。
想要菜肴的味道好，不仅新鲜的食材是关键，选对调料也非常重要，这款李锦记旧庄蚝油采用鲜蚝鲜煮，不仅味道鲜美而且没有添加任何防腐剂，吃起来更放心安心。
简单的家常菜，选对食材用心烹饪在家也能轻松享受饭店里的味道。
成品。
至简全麦脆饼干丨健康·零食
【健康零食】系列

Whole Wheat Matzo，面包界的老祖宗，最最基础的方法。

这个饼更重要的是历史意义和宗教意义，是一个象征符号，具体背景介绍感兴趣的话可以戳：http://baike.baidu.com/link?url=GDjzxrm2YONFg8Av4i5L8J0tKUR3RurmoCWdPPozV-TckQzhVpArPGS9KXXbbgrJmWqGatqsmDW4lP7IJxulGK

说回这个脆饼本身，口感非常脆，和墨西哥玉米片非常像。
在物质、欲望泛滥的年代，原味的麦香渐渐又重新被大家的青睐。

严格意义上的Matzo从制作到出炉，时间不能超过18分钟。
这个规定是犹太人先祖制定的，因为他们相信，超过18分钟，天然酵母菌就开始繁殖，做出的饼不是真正意义上的无酵母饼了。

如果没有这个宗教上的限制，用浸泡法做出的脆饼味道更丰富，略香甜，这都是酶的功劳，把谷物中的香气充分分解出来。
 
这个版本的脆饼，还可以做成黑麦版，详细方法见贴士1。

注意！用料越简单的食物，越考验原材料质量，因为没有香味甜味可以遮盖，所以面粉质量决定了最后饼干的味道。尽量用最新鲜有机的面粉。

方法来自《Whole Grain Breads》by Peter Reinhart
以下用量可以做4个比整个手略大的薄饼。

提示：只有3种材料（盐还是可加可不加的），适合口味清淡喜欢原麦香味的人。
想做成味道重些的，可以在入烤箱前，撒一些调理，比如：盐粒、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、五香粉、椒盐等，或者撒一些芝麻（撒完了把芝麻按实一下），甚至肉桂红糖。
用料：
113克全麦粉
1/4小勺盐（可选）
85克水（室温）
做法：
把石板或倒转的烤盘放到烤箱中层，预热到350华氏度/175摄氏度。（见贴士2）
把所有材料混合均匀，揉3分钟，休息1分钟，继续揉3分钟，根据面粉吸水性不同，适当调整用粉量。
面团应该是柔软、光滑、略粘手，但不会粘的满手都是（黑麦的会更粘）。
把面团平均分成4-5份，每份揉成表面有张力的圆形，放在案板上醒3分钟。
案板上撒些全麦粉，把一份面团，按扁，从中心向四周擀成圆形，越薄越脆，至少要
4厘米以下的厚度。
推荐用面条机的最细档压面片，这样更薄，烤出更脆。

或者把面团放在油纸上擀，这样不粘。
披萨铲上撒一些面粉，把面片放到披萨铲上，用叉子在表面扎满眼，四周边缘也要扎到。
放入烤箱，烤8-15分钟，饼的厚度不同用时就不同，直到烤到金棕色，拿出放到烤架上放凉。重复上面的步骤，完成剩下的饼。
麻辣水煮鱼片
用料：
片姜
瓣蒜
个干辣椒
勺淀粉
勺料酒
粒花椒
克盐
干蔬菜
做法：
草鱼
添加鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋，盐，腌制半小时
过水捞出备用
低汤
放料，浇油
排骨莲藕汤
废话不多说，想喝排骨莲藕汤，看这篇没错的，妈妈的味道😂
用料：
2节藕
500克排骨
2片姜
适量吧盐
7、8小颗冰糖
适量油
两勺料酒
十颗嘛花椒
做法：
切好的排骨血水冲换到没有，切两三片姜，冷水下锅，水淹没排骨就好，到两勺料酒，煮开，血泡沫撇开，再煮3、4分钟将排骨捞起来，有泡沫就用凉水冲掉，撑到盘子里备用。
将两节藕洗干净，将脏脏的皮儿用刀刮掉
然后切成块、滚刀切（家里是这样做的），怎么舒服怎么切吧！撒点盐，码个10分钟的样子，可能这样会比较入味吧😂
锅里烧油，冷油的时候放7、8颗小冰糖，炒化它
放入刚才备用的排骨、新拍好的两三片姜，，炒它就对了！本身可以丢两颗花椒的，家里没了😂将就吧！
炒成这样吧，金黄色好看些，当然口感最棒
加入开水咯，煮开它，半个小时吧！正常火儿，开了（沸腾）就小火
汤就变白色的了
然后加入刚才的藕，盖上锅盖，再炖个90分钟吧，耐心点，一会儿就过去了😂
中途沸腾了，又揭盖尝了一下，味道还可以诶😂，有点鲜诶！淡了加点盐，莫得关系，继续煮，这个锅不行，有条件用炖锅，这个快些，再有点条件用高压锅😂，这个藕紧到弄不耙
终于等到了😂，藕耙了！开动吧
韩式芝士排骨
最近痴迷于匹诺曹 心念念想吃韩国料理 

这道芝士排骨在微博上简直各种刷屏 
酱料中加了辣酱和辣椒粉看起来很辣但是其实主要哈开始看以甜口为主
收干的红色酱汁光是配上白米饭就已经非常好吃了
再加上排骨和芝士的组合根本就是mega(⸝⸝⸝˃̶᷄ᗨ˂̶᷄⸝⸝⸝)
用料：
三勺韩国辣酱
三勺生抽
三勺味淋或料酒
三勺蜂蜜
一勺米醋
一勺韩国辣椒粉
一勺芝麻油
五瓣大蒜
四分之一个黄洋葱
四分之一个苹果
适量黑胡椒
一公斤猪肋排
200g马苏里拉芝士
做法：
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合。）
把加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右
找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多
锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右
等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁
把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻
烤苹果干🍎
上次吃苹果干应该是小时候的事了😁
但是那个味道还记忆犹新
下午买了一些苹果🍎
晚饭过后给孩子们👧🏻👶🏻烤点苹果干当小零食
用料：
几个都可以，想多烤烤点就多切几个😁苹果
做法：
苹果🍎尽量切成1~2毫米的薄片，越薄越好烤
切好的苹果片，摆在烤网上，烤箱上下火先220°烤5分钟，迅速烤干表面水分
然后调到120°烤20分钟，然后100°再烤10分钟
苹果干就烤好了😋
超级百搭的家常凉拌菜
纯原创哈，我是北方人，逢年过节家里都会做这道菜，说是凉菜，其实比主菜还能扛，基本上没有剩过，而且只要有它其它的就是配角，特别下饭，不管搭配什么主食都是杠杠的，有时就算没有别的菜就这样一盆也相当满足了，你没有看错，我们都是拌一大盆然后盛在盘子里，一般最后肯定有人抱着盆摸底捞稠（哈哈，老家话），里面没有任何难买难做的东西，都是常见的食材，学不会？不存在的
用料：
圆陀两个红薯粉（提前泡）
一把绿豆芽
5颗菠菜
半把金针菇
半个洋葱
1/2根黄瓜
1/2根胡萝卜
2大根腐竹（提前泡）
1大张千张（厚）
适量葱
适量香菜
适量克玉米油
8-10粒花椒粒
2勺鸡精
3勺生抽
适量盐
适量醋
做法：
所有食材准备好，一定要清洗干净*3，其实还可以➕木耳、豆干，西兰花，海带丝（结）等等，喜欢吃的尽管加（只要不相克随便发挥）我是做的时候手头只有这些，所以就列了这么多
烧一大锅水，有好多菜不能生吃的就需要热水烫一下，烧水的时候可以来处理一下可以直接食用的，再啰嗦一句一定要洗干净
水在烧，先来切这些菜，洋葱切条或丁都可以，黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝，千张切丝，葱切丝，不用太计较刀工和好不好看，关键要好吃😋
这时水开了，依次把红薯粉，绿豆芽，金针菇，菠菜，腐竹用热水焯一下，红薯粉多焯一会手可以掐断那种，腐竹其实泡软了可以不焯，我因为做的急没太泡软，就直接焯水了
焯好的绿豆芽不用过冷水直接放进之前切好菜的盆里，洗好的香菜切碎放进去提味，不喜欢也可以不放
焯好的红薯粉过冷水，要不会粘在一起，同时用剪刀稍微剪一下，要不太长吃的时候不太好夹
其余焯好的食材都放进盆里
除了油和花椒，剩下的调味料都放进去，喜欢香油可以放（家人不吃）喜欢麻酱可以提前热水拌好放进去（家人不吃），辣椒等都可以放，我因为家人原因很多没有放，唉
起锅烧油，加花椒粒，油开并伴有花椒香味时关火，捞出花椒，花椒油直接浇在菜上，不要用买的花椒油，味道差好多
带个手套开始拌菜，因为比较多筷子拌不匀
好了，直接装盘就可以吃了，馒头，米饭，饺子，包子，就着吃都OK的
白贝
用料：
2斤白贝
1截大葱
1瓶啤酒
4、5个蒜
1截姜
4、5个小米辣
1瓶盖料酒
1小勺小粉
做法：
1、洗净白贝2斤。
2、烧一锅水，放入料酒和洗干净的白贝。
3、白贝开口后立马捞出，放入凉水再洗，直至无沙，放在一旁待用；
4、大葱1截切片，蒜4、5瓣拍碎，姜1段拍碎，红色小米辣/朝天椒4或5根切碎，放在一旁待用；
5、锅内放油，油热加入处理好的蒜、姜、葱和小米辣，炒香，接着放白贝，翻炒，加入盐、糖、蚝油，翻炒一会，倒入能淹没白贝的啤酒，熬煮至少量汤汁，勾薄芡即可！

好吃下饭！有点辣，汤汁泡饭香！
秋季润燥就吃它，黄桃银耳羹
今天看到一篇营养食贴，觉得特别适合现在吃。入秋天气干燥，这个时候最容易传染病菌，让宝宝喉咙发炎咳嗽了。而银耳是非常润肺的食材，能够增强人体免疫功能，所以秋天了可以多吃这道甜品，让宝宝少生病。
我煮的是四口人的份，如果家里人少可以食材减半。
用料：
1朵银耳
一个黄桃
若干莲子
10克冰糖
若干蔓越莓或枸杞
做法：
准备食材。银耳泡发，黄桃切丁。
把泡好的银耳和莲子放入电饭锅，加入650ml冷水，按下汤粥键，煮一个半小时。然后放入切好的黄桃和冰糖，再煮20分钟就可以了。
放蔓越莓或者枸杞点缀一下。
成都麻辣兔头
成都人休闲时有啃麻辣兔头的习惯，两位80后厨师凭着自己从小对麻辣兔头的喜爱，而不断品尝对比成都市内各个有名的麻辣兔头。收集了几十种调料配方及比例,然后不断试验了几千个兔头才得到自己满意的口味，也就是传统成都兔头的麻、辣、鲜、甜、香的口感。
确定口味后，两位80后厨师随即注册了营业执照，取名周四哥兔头。正式开始为兔头爱好者们制作传统口味的麻辣兔头，并且还在网络媒体上向全国的美食爱好者推广这款极具成都特色的川味小吃。
用料：
5兔头
10g白糖
100毫升菜籽油
50g辣椒(红，尖，干)
若干香料
10毫升料酒
20g生姜
20g葱
做法：
修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。10分钟
兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
新鲜出炉，麻辣鲜香，搭配啤酒或者可乐更佳！
风味砂糖
将砂糖和不同的香料放入密闭容器混合，喝茶或喝咖啡时加入风味砂糖可以让饮品有独特的口感哦。
来自http://blog.justinablakeney.com/
用料：
详细看步骤香料
一罐细砂糖
做法：
方子一（适合配咖啡）
肉桂
多香果
八角
小豆蔻
方子二（适合配茶）
香草豆
干玫瑰花
方子三（适合配煎饼）
柠檬皮
薄荷叶
将香料和砂糖混合在有盖容器中放置几天即可
低油版日式汤咖喱curry samurai样スープカレー
浓稠的咖喱吃太多了，就会很想吃稀点又多蔬菜的汤咖喱，味道依然饱满，口感更加丰富多样，再配上可爱的狗头饭团，谁还不是个宝宝呀！
用料：
3只鸡小腿
1个洋葱
1个土豆
半个长茄子
1根胡萝卜
2大勺咖喱粉
1个青椒
半根山药
4根秋葵
1个花牛苹果
1个水蜜桃
1块生姜
10个小番茄
2勺番茄酱
4勺料酒
3勺老抽
适量盐
1勺十三香
1勺黑胡椒
适量香料
4勺橄榄油
做法：
鸡腿冷水下锅，焯熟，洗净
放入炖锅
小番茄去皮，窍门是在番茄身上浅划一刀，放入开水5秒捞出，轻松剥皮
平底锅加底油，炒洋葱，小火炒焦糖化
再补点油，下胡萝卜，炒软释放β胡萝卜素
加土豆翻炒
最后加去皮切4辦的小番茄炒软
香料参照自己喜好，我放了八角，小茴香，桂皮，肉豆蔻，香叶，丁香，良姜，草果，陈皮和干辣椒
香料洗净放入料包
密封料包
秘制カス丼酱，底油炒香番茄酱，加料酒与老抽，小火煮一分钟即可
酱炒好的食材放入鸡腿炖锅，加没过食材的清水，咖喱粉，カス丼酱，料包，炖1.5小时
煮好后的样子
捞出鸡腿，扔掉料包，其余汤料食材转入炒锅
姜，水蜜桃，苹果去皮磨成泥
加入汤里，我还加了多加些圆白菜，吃点蔬菜，小火煮5分钟，试下味道，加十三香，黑胡椒，盐调味，煮3分钟关火
蔬菜可以烤也可以干焙，茄子，秋葵，青椒都用平底锅焙好
山药用微波炉加热4min，然后用喷枪烤出焦化层
蔬菜也用喷枪都燎一遍
米饭蒸熟，放入磨具
压实
成饭球
海苔取出
用模具压出五官
散落的五官
将五官用镊子摆在饭球上
汤咖喱打底，放上鸡腿，摆上蔬菜
加两个饭球
超好吃，看起来也超有食欲！
黄焖鸡米饭
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个琵琶腿
4朵鲜香菇
1根尖椒
6片生姜
8g冰糖
15g生抽
5g老抽
300ml清水
做法：
鸡腿切块儿，香菇切片，青椒切片，待用。
锅里放15ml左右的油，炒香姜片，然后倒入鸡腿大火煸炒到变色。
放入冰糖，中火炒到冰糖融化，鸡腿上色。
倒入生抽老抽、300ml左右的热水，中小火炖煮到鸡腿肉质变软。
放入香菇，煮熟，临出锅放入青椒即可。
不浪费黑豆渣的杂粮紫薯包
在健身，所以吃得比较健康，而且平时就很喜欢吃口感较糙的主食，不喜勿喷哈😄
用料：
包子皮
200克带水豆渣
约200克中粉
约150克玉米粉
适量燕麦
5克酵母
包子馅
3个紫薯
20克赤藓糖醇（没有白砂糖也可以）
50克牛奶
适量燕麦
4颗红枣
做法：
榨了紫薯黑豆浆剩的渣渣，本来想加一点燕麦吃掉的，但黑豆渣接受无能，刚好是温热的，就想着拿来做包子了。和面前可以先削皮蒸紫薯。
找一个大盆，把温热的豆渣倒进去，再加入面粉、玉米面粉、少许燕麦以及酵母，和成面团，用保鲜膜盖住，静置一小时。（奶奶教的是和到面团不沾盆底就好了，这个我也是比较随意的，看手感吧🙈）
发面的时候可以做馅。把蒸好的紫薯拿出来放到盆里，碾成泥，再加入牛奶、燕麦、去核的红枣碎、糖，搅拌均匀即可。
发好面后，再揉一会，然后把面团揪成一小个一小个的圆球，按扁后把馅窝进去，封口搓圆即可。
包好后，在蒸屉上刷油放好。锅里装好水，把装好包子的蒸屉放进锅里，盖住盖子再发酵半小时。
二次发酵还会再长大，我包的很小，大概就半个拳头那么大，开火蒸8分钟就熟了。
热腾腾的包子出锅啦！
口感很糙，也不会很甜，饱腹感还不错。真的很适合当健身主食😄
西瓜皮包子
用料：
个西瓜皮
勺香油
克糖
勺生抽
克盐
蚝油
鸡蛋
肉馅
木耳
粉丝
按照口味，人数，酌情添加
姜，葱，花椒粉
做法：
瓜皮用盐腌1个小时，挤干水分
鸡蛋炒熟，粉丝，木耳热水泡发，剁碎
拌陷儿，包包子，醒发20分钟，开水上笼，20分钟，小火闷3分钟，揭锅盖，取包子……OK！
看看，流口水喽！我得再去吃一个。
简单版松饼🥞
用料：
120克面粉
1个鸡蛋
适量白砂糖
适量纯牛奶
做法：
准备食材
把面粉 鸡蛋 牛奶 白砂糖放一起搅拌成面糊（PS：牛奶可以慢慢加 搅成面糊即可）
用勺子在锅中加入面糊 尽可能圆一点
（PS：小火 锅中无油无水即可 不粘锅哦）
简单版松饼✅
蒸桂花鱼
用料：
适量姜
1条桂花鱼
1勺蒸鱼豉油
适量油
1把葱
2个小辣椒
做法：
把鱼洗干净，放在蒸锅里蒸20分钟

把葱洗干净，折叠后切丝，辣椒去芯，切丝，把姜洗干净，切片再切丝，把三丝放在水里泡
鱼出锅之后，把水倒掉，淋豉油，把三丝铺在鱼上
锅里烧油，油烧开淋在鱼上，一条新鲜美味的桂花鱼出锅了
青椒炒蛋
万能的鸡蛋和青椒碰撞💥超级无敌好吃
用料：
2个鸡蛋
6个青椒
一匙盐
半匙花椒粉
一勺（炒菜勺）油
做法：
青椒切丝，鸡蛋加少许纯净水打成蛋液
锅中热油，六七成熟时倒入蛋液，用筷子不断划圈（避免粘锅，超大块）
倒入青椒丝翻炒均匀，加少半勺（炒菜勺）纯净水，放盐，花椒粉继续翻炒
翻炒至锅中水收干后出锅
8寸红丝绒裸蛋糕
用料：
5个鸡蛋
350克奶油
10克红曲粉
85克低筋面粉
80克白砂糖
40克牛奶
做法：
蛋清，蛋黄分离。打发蛋清，蛋黄糊里加入玉米油，白糖，面粉，牛奶。
打发的蛋白和蛋黄糊混匀。放入烤箱，25分钟即可。出来的蛋糕我忘了拍照。
准备自己喜欢的水果，切丁。
淡奶油加糖打发。
能挑起尖为好。
所有食材已经准备好。
蛋糕胚抹一层奶油，放上自己喜欢的水果。
这次是给姥爷做的。就放了老寿星。
新疆揪片子汤饭
适合在寒冷的天气吃的一种饭，热热的吃了特舒服😊
用料：
200克羊肉
3个西红柿
半个土豆
1/3个洋葱
50克木耳
半根胡萝卜
3朵香菇
3小勺盐
2根香菜
2瓣蒜
2个小尖椒
1勺生抽
2片姜
4根菜心
300克面粉
做法：
面粉放少许盐用凉水和成面团醒10分钟。切好配菜后将面条分成4个面剂子，分别揉搓至面团光滑，然后用擀面杖擀成椭圆形面片，将面片均匀抹上食用油，盖上保鲜膜醒上15分钟。
油热倒入羊肉炒干水分，淋入料酒和生抽后，放姜、蒜、小米辣炒香，依次放入洋葱、土豆、胡萝卜、香菇、木耳、西红柿在锅中翻炒至土豆断生后，倒入适量的水（水要多一点，因为要揪面片）。
锅中水开后，将面片从中间切开，压成两指宽面片，然后揪成小面片放入锅中。
面片大小按自己喜欢，我的面片大概两指宽，我放了3个面剂子，够三个人吃。
大约煮5分钟，面片全部熟透了之后，放入盐，香菜和菜心（增加香味和颜色好看），翻匀后即可出锅。
芝麻叶炒蛋 pancake sandwich
超级美貌又好味道！重点是10分钟内就搞定！
用料：
2个鸡蛋
适量芝麻叶
适量bacon碎
2个pikelets ( thick pancake)
适量creamy cheese 
适量黑胡椒
适量盐
适量黄油
做法：
两个鸡蛋加一点点盐打匀
平底锅放入一小块黄油小火加热，黄油融化之后加入打好的鸡蛋，慢慢翻炒。喜欢小火慢炒，感觉炒出的蛋会比较嫩。蛋液都凝固之后盛出。
pikelets放入刚刚炒蛋的锅中烘烤一下。（下厨房已经有很多pancake的方子了，或者用pancake powder做也很方便）。
热好的pikelet上面涂一层creamy cheese，撒一点黑胡椒碎，铺上一层芝麻叶，盖上炒蛋，再加几片碎的bacon，完成！
风靡ins的网红彩虹芝士吐司&懒人终极大奇普
【懒人终极大奇普&网红美食彩虹拉丝吐司】让你的眼里看到彩虹、嘴里吃掉彩虹每时每刻~
用料：
适量吐司面包片
适量马苏里拉芝士碎
适量食用色素
230ml黄油
150g黄金糖
20g细砂糖
50ml鸡蛋一个
16ml蛋黄一个
3g苏打粉、泡打粉、盐
250g中筋面粉
两小勺香草精
100g烤香的核桃
225g巧克力
做法：
芝士碎分七等份，放入食用色素拌匀
吐司上摆芝士（注意：1.芝士一定要捏碎2.芝士要多放3.排列要挨的紧4.吐司可提前切开，拉丝会比较整齐）
烤箱180度烤8分钟，芝士烤化了就好
苏打粉加泡打粉加盐加中筋面粉混匀，过筛两次备用
黄油145g切块放锅里，开小火，等黄油变褐色加剩余55ml黄油，搅拌融化
加入黄金糖，白糖和香草精拌匀后关火
加入全蛋和蛋黄，搅拌三十秒，静置三分钟，再搅拌三十秒静置三分钟，如此循环一共四次
一次性加入混合粉，拌匀即可
在加入核桃和巧克力，拌匀分坨
预热烤箱190度13分钟（最好冷藏一下再烤），完成
宝宝蘑菇海鲜酱
九个月以上对海鲜不过敏可以吃！小宝宝切更小粒！
用料：
3只虾
10只左右蛤蜊
4-5个白蘑菇
1小节大葱
选用盐
适量油
1根葱
做法：
【准备食材忘记拍照📷！】将准备好的虾剥好切成丁，蛤蜊过水肉剥出来切丁，白蘑菇切片，大葱切段备用！食材准备好了，将油倒入锅中，烧热后将白蘑菇和大葱锅里翻炒，炒出香味倒入蛤蜊和虾，翻炒加水加盐，锅里食材煮熟水要干了就可以起锅啦！
煮上一碗漂亮的小小baby辅食坊的果蔬蝴蝶面！
把蘑菇海鲜酱淋上面😋
撒葱花摆盘！😁
豆渣鸡蛋饼
不喝豆浆的我，有一个爱喝豆浆的儿子。邻居家送了二袋无污染的干黄豆后，就非得让我在自家作豆浆。打豆浆剩下些细豆渣，丢了有些浪费，又有营养又富含纤维。
   于是豆渣加了面粉，鸡蛋和葱给烙成了豆渣鸡蛋饼，味道还不错。
推荐给爱打豆浆的朋友试试。
用料：
250g左右豆渣一小碗
一大量杯200g面粉
三个鸡蛋
一根切碎沫大葱
适量盐
适量鸡精
做法：
把所有料放一起搅拌，加少许水，成糊状。
平底锅放点点油，要放两勺面糊进去，摇动锅流平后。中小火扣上锅盖焖二分钟，再翻边焖二分钟。
香软可口的饼出锅了。
红豆桃胶皂角米炖雪燕
冬天滋润肌肤除了护肤品也是可以食补的哦～桃胶、皂角米和雪燕，把能想到的好东西都放在一起，没有哪个女生能拒绝这一碗甜甜的胶原蛋白！
用料：
桃胶
皂角米
雪燕
红豆
冰糖
做法：
总共是23.5g，泡发一晚上（十个小时以上）
桃胶泡发好后，会在底部有一些黑色的杂质，多清洗几遍
皂角米泡发以后会比较通透
雪燕只要一块就好，能泡出一小碗的量
不要用赤小豆！煮不烂的！用一般的红豆，泡红豆的水味道苦涩，一定要倒掉
加清水冰糖，熬至开花
我这次弄的比较干，口感很绵
桃胶，皂角米，雪燕隔水蒸或者清水直接煮都可以，直到汤汁变粘稠后关火
盛出放上甜甜的红豆
满满的胶原蛋白～
香菇焖黄豆
小时候有很多不爱吃的蔬菜，后来都渐渐爱吃了。只有香菇，一直都很讨厌。但是最近半年突然变得喜欢了。以前看过一种理论说，当人的体内缺乏某种营养时，就会突然自动喜欢上富含这种营养的食物。（那么我想我一直缺乏的营养大概是红烧肉吧）

这个菜我是在日本的菜谱上看来的，名字叫“中国风焖黄豆”，虽然我在中国是没吃过，家里也没这种烧法的。很简朴的一道菜。准备的时间虽然长，但也不花什么手脚，试试吧（菜谱是图书馆借的，等我回去看看书名再来写出处）

以下材料为2人份。大勺约为15ml，小勺约为5ml
用料：
50g黄豆
4个香菇
适量荷兰豆（可以不要）
2大勺色拉油
100ml高汤（没有的话就用热水+盐和鸡精））
1小勺白糖
1大勺生抽
适量水淀粉
做法：
黄豆提前用3倍的清水泡3小时以上，再煮一小时（也可以浸泡以后放在电饭锅里煮一个烧饭的程序）
香菇只要上面的伞部。荷兰豆（调整整个菜的颜色用的，不要也可以）用盐水焯半分钟，浸冷水。
锅中加色拉油烧热，加入准备好的黄豆和香菇翻炒一下，再加入高汤盖上锅盖烧开。烧开后加入生抽和糖，小火焖烧。水分减到自己喜欢的程度以后加入少量水淀粉，翻炒均匀
出锅，撒上荷兰豆
减肥餐：土豆虾仁沙拉
为了三个月后的毕业晚会，我要在三个月内减 5kg。
用料：
虾仁
玉米粒
青豆
土豆
牛奶
盐
白胡椒
黑胡椒
料酒
做法：
土豆煮熟，去皮，搅拌成泥状。加入牛奶，盐，胡椒粉搅拌均匀。
虾仁事先用酒腌制。
把玉米粒，青豆，虾仁煮熟后加入土豆泥中。
爽口脆萝卜
第一次泡萝卜，做法简单易学，口感较脆，但是好辣呀！
用料：
一根萝卜
5个小米椒
2勺白醋
2小汤匙糖
2勺生抽
一小勺食用油
做法：
1:把小米椒切碎；萝卜切丁，萝卜不要去皮（有皮更脆）
2:把萝卜装到一个干净的盆里放一勺盐腌个几分钟杀杀水，然后倒出多余的水分，再弄个无水无油的器皿装已经处理好的萝卜，陆续加入适量的辣椒、盐、白醋、生抽、糖、食用油充分搅拌均匀后密封放冰箱里冷藏2-3天就可以吃啦！我这是放了3天的样子。
咖喱猪排饭
用料：
1块猪排半成品
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1/4块咖喱块
2碗米饭
做法：
土豆 洋葱 胡萝卜 切丁
热锅倒油 炒一炒 倒入冷水  煮熟
加入2小勺盐   加入咖喱块
炸猪排   拼盘
凉拌黄瓜鸡丝
哈哈哈哈哈 没有故事 就是好吃好吃！！！
用料：
一块鸡胸肉
一块生姜
4-5瓣大蒜
喜欢就加小葱
少许盐
看喜好辣椒面
一根黄瓜 
两勺生抽
一勺蚝油
一小勺细砂糖
一勺醋
做法：
葱姜蒜切末放入大碗（后面好搅拌）加入一丢丢五香粉或者十三香 少许盐和细砂糖（喜辣的朋友辣椒面可以一起放入）
热锅烧油 油烧热之后倒入步骤一 
加入生抽 蚝油  醋（花生是我妈提前给我炸好的辣椒油里面的 所以这一步我就直接加入辣椒油了 不用再用热油烫啦）拌匀
鸡胸肉开水煮熟过冷水撕成鸡丝 黄瓜切丝 和上面的调料拌匀 
清爽不腻 开吃！如果有花生碎或者芝麻撒点 很香！
拿来拌粉拌面也超级好吃呀！
焖剥皮鱼
对于很讨厌鱼腥味的我，唯一喜欢吃的就只有剥皮鱼了（迪仔鱼）住在沿海城市又不喜欢吃鱼的我真是没口福了。。
用料：
一斤剥皮鱼
一小攝姜丝
一大勺豆瓣酱
两三勺酱油
可有可无大蒜
做法：
鱼剪去刺，去掉皮，内脏洗净。
准备好材料
姜丝，蒜下油锅炒香
放入鱼，不要倒入鱼水。姜一下，轻微翻下
加入一大勺豆瓣酱，一小碗酱油。三勺那样。
加入清水，差不多没过鱼身，盖上锅盖焖3-5分锅，期间翻一下
准备好水淀粉。

加入水淀粉，收下汁。
完成！要趁热吃哦。冷了口感也差。
蒸鲽鱼(比目鱼)-8分钟
最近越来越爱吃鱼，这种鲽鱼也就是比目鱼，吃起来跟鳕鱼一样，查了下百科，原来比目鱼与银鳕鱼同样含有不饱和脂肪酸，而且比目鱼价格比较适中，可以说是性价比极高的一款鱼，也非常适合作为宝宝辅食。
这样鱼简单蒸8分钟就可以上桌了，宝宝一定很喜欢！
用料：
3片比目鱼
适量葱姜蒜
适量料酒 盐
做法：
拆袋自然解冻，少许盐料酒
料酒，盐腌制半个小时，摆盘加入葱姜蒜（我这次加了绿叶菜垫底）蒸锅上汽了，放鱼盘，8分钟即可
8分钟，鲽鱼就做好啦！肉质洁白，成蒜瓣肉状，入口香嫩，只有一根大刺哦！记得不要蒸太久哈
燕麦花生酥丨健康·零食<好好吃饭6>
简单快手的健康小零食。
适合早餐、加餐、外出，搭配一杯牛奶、豆浆、酸奶，营养又饱腹。

【口感】
很像以前吃的徐福记花生酥、大虾酥类的酥糖，表面干脆，里面润脆，叫饼干或酥糖都行。
因为没有添加油脂，只是花生酱本身的油，加上燕麦的粗纤维，所以不是入口即化型。
【甜度】
对于不太吃糖的我来说属于中等偏上的甜度，小龙觉得合适的甜度。甜味来自蜂蜜和葡萄干，根据个人口味自行加减调整。
补:有厨友反应偏甜，那就把蜂蜜或葡萄干减10克，或不加葡萄干。
花生酱用creamy或有花生颗粒的都可以，口感不同。

以下量大概能做6-9个。
【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

—————更新<好好吃饭6：大方向>————————
常收到一些问题，我给归为一类如下：
“晚上运动完要不要吃东西”、“xx食物一定要早上吃吗？“、“HIIT早上练还是晚上练？”、“姨妈不来是不是要吃白米饭才行？”

这类问题，就好像我盯着一个苹果，脑子里想的是“我要不要吃这个苹果？””吃？不吃？“，思维困在“要，还是不要”这一个点上，这叫纠结不叫思考。
学会跳出“要，还是不要”这个点，掌握思考分析的思路。

“因人而异”可以回答绝大部分这样的问题。
面对很多问题，我不会直接说出答案，也说不出答案，本来很多事情就没有标准答案。我更喜欢问你一些问题，通过思考，能自己想明白一些事。
这种听起来平常的回答可能会让很多人失望，但我不怕，因为我对自己和喜欢我的人都有信心。
关注我久的朋友一定不会相信“绿豆治百病”这种一个药方所有人都能吃的话。

这就比方说要从北京去广州，你问我是做飞机好，还是做火车，还是走着好呢？
选哪种出行方式要结合自身经济情况、是否晕机、时间是否宽裕等多方面因素做出最后的决定。
只要你的大方向对，在大方向下一层的具体操作方法上没有绝对完美适合每个人的，只有最合适你的。
哪怕走着去，走个一年半载到广州，也算是达到了目标。
即使坐飞机，但买错了票坐到了成都，快虽快，但大方向错了。（只是举个例子，要偏说再从成都做飞机到广州还是比走着快，那咱就不聊了）

好好吃饭是一样的道理。
好好吃饭的大方向是，热量合适、营养全面充足。

1，大方向的时间范围。
这个大方向既可以是一天，也可以看作是一段时间内。一段时间是一周、一月、还是三个月，这个就可以灵活掌握、自我调整了。
运用方法：
	• 在一天内不必拘泥某一顿的热量、营养，全天平衡就可以；
	• 在一周内不必因为某天吃超量了后悔，其他天可以适量少吃一点找回平衡；
	• 甚至眼光放得更远，半年内、一年内、五年、十年。健康是一辈子的事，不是一顿饭能决定的。
如果心态做到这样，就会发现其实没有什么事可以让你心急。心不急了，走歪了的可能性就会降低些。

2，思考你的方法是否符合大方向。
运用方法：
	• 当你想少吃或变相节食（不吃碳水、不吃蛋白质、不吃脂肪、鲁莽断食等各种不吃）时，问问自己，这个方法符合热量合适、营养全面充足这个大方向吗？
	• 当你纠结要不要晚上运动完吃东西时，问问自己，这么做符合热量合适、营养全面充足这个大方向吗？或如何根据这个大方向做调整。

3，时间的长短不是到达大方向的决定因素。
没有一种食物、补品、药物能包治百病，看起来越快越神奇的方法反而是让人越来越偏离大方向。
吃饭要做到热量合适、营养全面充足不是一朝一夕的事。
折腾多了就会发现，有时，慢才是快。

4，理解大方向有什么用？
如果想看的是怎么吃能一个月瘦10斤，必然会失望。从整体的角度理解一种思维方式，听懂的人会豁然开朗，发现平时遇到的问题可以解决了；半懂不懂的人感觉像是“说了很多，又什么都没说”。不懂也没关系，说明时机还没到。

其实，有时候文章不一定是看具体内容，如果看到内容的背后，得到更多灵感和启发，那收获才是可以“再生的”。
【好好吃饭系列】（姨妈不来、暴食等问题戳）：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106206488/?page=

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用料：
#材料A
65克无糖无盐花生酱（或芝麻酱、杏仁酱）
20克蜂蜜或生蜂蜜（raw honey）
1/2小勺香草精或香草粉
1/4小勺肉桂粉
#材料B
40克快熟燕麦片（old-fashioned oats）
10克葡萄干
1/8小勺+表面装饰用一小撮海盐或食盐
做法：
【准备工作】
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
烤盘铺烘焙纸备用。
【搅拌】
在中碗里放入所有材料A，拌匀后，放入所有材料B，拌匀即可。
这时可以尝尝味道，做微调。
【整形】
用勺子挖出一份，直接放到烤盘上，略用湿手拢成圆形（形状很随意，不用太仔细），不要过度揉搓成球状，否则口感太结实。
在码放好的面团表面上撒几粒略粗的海盐，轻轻用手略压实。
烤9-10分钟左右，到表面微微金黄，不要等太金黄，那样就太干了，口感发硬。
刚烤完后很软，拿出烤箱后，在烤盘里放凉5分钟定型，再放到烤架上放凉。

密封保存1周左右。
皮蛋瘦肉粥（电压力锅版）
用料：
2个皮蛋
适量大米
适量瘦肉
适量盐
适量葱花
做法：
皮蛋切块（个人喜欢稍微大一点的块）
瘦肉切丝～我不太喜欢细细的肉丝
锅里烧水，水开后放入肉丝煮出血沫
捞出备用，不用煮熟
在做准备过程中先把粥煮好，我做的四人份，用的美的电压力锅，锅中加米加水，米平时做粥的量即可，水比平时稍微多一点，加入少量的碱，不要盖盖子，粥煮开锅后加入皮蛋、瘦肉丝、盐，盖上盖子拔掉电源，闷上个十分钟左右就可以啦～
出锅后撒上葱花就可以吃啦
皮蛋瘦肉粥完成～
【一人食】甜甜的日式土豆炖肉
在日本，这是一道传说中充满女子力的家常料理。已经进入秋季啦！冬天也不远啦！甜甜的味道在冬天配米饭真的会觉得很幸福！简单又美味yo～
用料：
食材————————
1个土豆
半根胡萝卜
12枚魔芋
适量牛肉薄片
2/5个洋葱
5枚雪豆
调料————————
1勺味淋
2勺酱油
三大勺糖
适量油
2勺料酒
1.5勺烹大师
300ml水
做法：
这些是需要的食材
这些是我准备的调料，没有日式酱油的话用中国酱油也可以哦！也可以有盐（如果觉得不够咸的话
首先来调个汁，这是最最重要的步骤哦！把上面调料列表里，除了油和酱油，都放入碗里，搅拌开来
把雪豆，魔芋丝（如果有不好闻味道的话，用水烫熟
起锅烧油！！把牛肉片放入锅里翻炒，直到变成有点咖啡有点灰（熟的颜色）
放入之前切好的洋葱胡萝卜还有土豆块，不断翻炒，大概一两分钟左右
然后放入魔芋丝，再翻炒一会儿，大概一分钟不到
倒入之前准备好的汁
煮到有一点点香味出来（大概1分钟左右）倒入一半的酱油
然后盖上锅盖，从大火转成中火，等待15分钟
15分钟后，打开锅盖，加入剩下的酱油，并且再等待大概5分钟（依旧是中火）
然后可以尝尝汤汁的味道，如果不够咸，可以加一点盐，再放上煮过的雪豆
然后就完成啦！！所有食材都糯糯的甜甜的 很好吃哦！！
豉油小青菜
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

立冬以来我家餐桌几乎每天都少不了一盘小青菜，很多人问我整颗怎么烧才能入味又不软烂，我来告诉你哦                                      V：Caotai0624
用料：
20颗左右小青菜
4瓣蒜头
15毫升蒸鱼豉油
做法：
小青菜一片一片翻开洗，不要掰下来哦，洗完泡水里半小时，去残留农药也让青菜水嫩，炒的时候会很脆。做饭的时候这道菜可以排在其它菜之前洗哦
炒之前把青菜像这样沥干水分，不要太早沥干也不要太晚沥干，早了太干晚了太多水，都影响口感。很多菜炒出来干巴巴的，就是太早脱离了水的怀抱，青菜也不好加水，所以要带一点点水入锅
锅内放油，如果有猪油那会一级棒啊。放好油后开火，然后去拍蒜头
锅内微微冒烟后放大蒜，放入蒜后后再下小青菜，先不要翻动，保持半分钟。如果是铁锅，赶紧翻啊一会儿烧焦了！
然后像这样上下翻拌，全部熟大概要两分钟左右
基本熟了就可以淋入蒸鱼豉油，再炒10秒左右关火
出锅装盘即可
梅菜扣肉
其实早在去年就写过梅菜扣肉的菜谱，但是总觉得不是很完美，有需要改进的地方，后来增加了一个步骤，味道和成品都更好了。
对于梅菜扣肉，有种特别的情怀，虽然很多地方都有这道菜，然而我的记忆深处总觉得它和家乡有关系，因为小时候从记事起，逢年过节，都有这个菜，若是红白喜事，更是无扣肉不成席，这个菜在家乡人们的心里有着一定的地位……
用料：
适量五花肉
适量梅菜
适量醪糟汁
适量油
做法：
爸爸说，要做好吃的扣肉，一定要用糯米甜酒，俗称醪糟汁，做出来的色泽为最好，所以准备好醪糟水
梅菜一定要用正宗的梅菜，那种切碎加工好的，黑色的，香味很大，图中这种菜干不好吃，但因为没买到合适的所以没办法只好用这个代替
锅里加水，里面放适量料酒，花椒粒，八角，桂皮少许，把猪肉放进去煮熟，水开约十几分钟
煮到筷子可轻松穿插就捞起来备用
用刀切成合适的长度，然后涂满醪糟汁水放置几分钟，然后用牙签在煮熟的肉皮上扎无数个小孔，有助于更好的形成虎皮
然后涂上一遍红烧酱油，浑身摸个遍，放几分钟
锅里放油，多放些，我炸扣肉用的菜籽油颜色不错的哦
油烧到冒烟，把肉皮朝下丢进去，丢进去的同时立刻盖上锅盖，避免油飞溅伤人，炸一分钟多不到两分钟，然后关火，这个时候看，猪皮已经颜色很好了！捞起来备用
用一个盘子，里面装点水
把炸好的扣肉皮朝下放在盘子里，让肉皮浸水半个小时，这一步决定了扣肉会不会起虎皮
看，浸泡过皮的猪皮起了虎皮了，如果颜色不够深，可再涂点红烧酱油摸一遍
然后切成片，薄厚自己决定
然后注意了，找一个稍微深一点比盘子小一些的碗，把切片的扣肉这样皮朝下一个个码好
把梅菜切碎炒好，炒的时候没特殊要求，自己可以加点自己喜欢的调料
然后把炒好的梅菜放在扣肉上面放均匀
蒙上个保鲜膜，防止蒸好以后太多水
上锅蒸，如果可以用高压锅蒸味道更好，时间也更短，我用的炒锅，为了蒸软糯的口感，我蒸了接近两个小时
蒸好以后端出来，放在桌子上，把装扣肉用的盘子扣上去，如图
然后快速反过来，如图
把碗揭开，撒上葱花梅菜扣肉即成！
成品，肉皮上起虎皮，软糯可口，肥而不腻，我觉得才好吃！
爆炒花蛤
突然想自己做花蛤了，就尝试了下，味道还可以～～～
用料：
2斤花蛤
9片姜
8瓣大蒜
2勺料酒
多放点干辣椒
适量花椒
适量盐
少许葱
做法：
将配料准备好，可以只用干辣椒～～
花蛤可以用热水稍微煮到开口，然后搅拌下，将脏东西吐干净。
热油下锅，将所有配料下油锅炒出香味，倒入花蛤，不停翻炒，稍微倒点盐和料酒，去去腥味，花蛤很好熟～～～
家庭版烤肉
一般双休在家，我们都会选择吃火锅，最近特想吃烤肉，于是直接在淘鲜达上订了点菜，试着用电饼铛烤肉，没想到超级好用，以后可以在家吃烤肉了，都不用去外面吃了，而且还干净
用料：
克五花肉
片生菜
做法：
推荐这两款酱，个人觉得非常好吃，超市都有的买的
香味扑鼻，馋死我了