xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤红薯干
只有一蒸一烤，尖尖部分很脆，二蒸希望软一点…目测一次做两斤比较值，毕竟电费没少花……
用料：
500g就图上那么点红薯
做法：
1.红薯去皮蒸熟，凉透了再取出，切粗条。两指头宽。
2.烤箱110度，烤40分钟翻面一次，再烤40分钟。（如果地瓜太小太细需要减少烤制时间）
3.阳光下晒2小时，开水上锅蒸10分钟。
4.110度烤25分钟。
5.如果还有太阳就晒……
闽南鸭肉粥
暖暖的鸭肉粥～
养胃又好吃😋
搭上油条
大大的满足～
用料：
1/4只鸭肉（金定番鸭）
片姜
适量大米
适量料酒
适量盐
适量醋
适量糖
适量酱油
半个胡萝卜
少许葱
做法：
准备食材，鸭肉切块洗净滤水，姜去皮切丝，葱末，胡萝卜切小丁。

鸭肉去皮，将鸭皮小火煸油，直到酥脆，盛出备用。（此步骤可省）
热火下姜丝，放鸭肉爆炒至表面稍微金黄，放料油（去膻味提味），加盐、醋、糖各少许。
加洗净米，翻炒几分钟，加酱油翻炒直至有香味。

砂锅水开（准备食材时就开始烧水），放入翻炒好的鸭肉和米，大火煮开后转小火煮二十分钟左右。（中间用勺子搅拌几次，顺便看米熟的程度）。
水开十分钟后，加入胡萝卜丁，根据咸淡加调料，粥煮到想要的黏稠度时，关火，放葱花。（若之前有炸鸭皮可以放入，当个薄脆类的丰富口感）
喝粥时搭配油条，不能再完美～
红薯馒头
用料：
2个（打出来红薯泥330g）红薯
6克酵母
500克面粉
50克水
做法：
红薯去皮，用料理机打成泥，尽量打细腻些，取红薯泥330g备用
6g酵母用50g温水融化开备用
500g面粉和330g红薯泥混合揉成絮状，加入已经化开的酵母水，揉成光滑的面团
将揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜，醒15分钟
将醒发后的面团排出大气泡，搓成长条后切成50g大小的小段，再把小段揉成椭圆形，（也可以不搓，直接上锅）
蒸锅内加温水，馒头胚垫油纸放到蒸锅内醒发50-90分钟（具体看发的状态，发到1.5倍到2倍大就可以了），直接开大火开蒸，蒸15-20分钟后关火，不要揭盖子，焖3分钟左右开盖
香喷喷的红薯馒头出锅了
月子燕窝汤
女性从怀孕到生产极易使机体处于阴津不足状态，因此，女性在怀孕时和生产后滋补首要的原则就是养阴护津，同时还应注意补气养血，润肺养颜。以下这款汤最合适排完恶露后的宝妈们调养体质！
用料：
5克燕窝
500克乳鸽
3粒桂圆
2粒红枣
5克枸杞
10克党参
做法：
首先燕窝要提前泡发，燕窝泡发需要5-6小时才能完全泡发透，泡发透彻后把燕窝撕成细丝待用。注意：没有完全泡发的燕窝遇到乳鸽的油质便无法发大，所以必须等燕窝发到极致。
把乳鸽宰杀洗干净去除内脏，不喜欢汤过于油腻的可以把皮拔掉。由于一人分量只需要半只鸽子，剩余一半可以放冰箱保存。很多朋友会问用鸡可以代替吗？但你要知道炖出来功效是截然不同的，鸽子是必须的。
乳鸽扒皮后焯水，表面微熟便捞起，晾干待用。这样做可以去除肉类一部分嘌呤物质，也可以令汤色纯净无泡沫。
红枣，党参，枸杞，桂圆建议选用最好的，所谓最好当然是无硫，无漂洗。自己再用温水清洗即可。
各位厨友，不好意思！材料放炖盅的时候拍照了。先把乳鸽，党参，枸杞，红枣，桂圆放炖盅先炖2小时，再加入泡好燕窝再炖1小时，加入适量盐即可饮用啦！
一个滋补的月子炖汤完成了，祝各位宝妈身体健康！
芝麻紫薯奶酪球
这个甜点其实是给肉肉•皮皮姥姥做的
肉•皮姥姥喜欢吃软甜的小吃
但是外面卖的怕防腐剂太多，对老人家身体不好
谁知道做完了，肉•皮也特别喜欢吃。
肉•皮姥姥加上肉•皮十分钟吃完
这款小零食不太甜，我没有➕糖分，如果喜欢偏甜一点的，里面可以➕一点糖粉
虽然是一款小零食，但是营养很高
用料：
四个紫薯
若干奶酪
若干芝麻
做法：

紫薯：含有花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，促进肠胃蠕动，保护肠胃，防癌抗癌。

奶酪：我用的法国原制奶酪，（市面上片状的都是再制奶酪，里面有很多添加剂）奶酪蛋白质含量较高，消化率高，对于老年人补充钙质和蛋白有非常好的作用。

白芝麻：可以用黑芝麻，营养价值会比白芝麻更好。芝麻可以补肝肾，益精血，润肠道。
这款小零食不光老人可以吃，也可以做给孩子吃。

做法非常简单：
紫薯蒸熟，奶酪切成小块，用紫薯包裹奶酪，然后滚上芝麻，放入烤箱烤十分钟（每家烤箱的脾气不一样，大家自己掌握）
放温一点再吃，小心奶酪太烫了。
家常韭苔炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量油
适量盐
10粒鸡精
1小把韭苔
做法：
鸡蛋打碎，可先放入适量盐搅拌。这会放盐是因为如果这会鸡蛋没放盐，等下炒韭苔的时候放，鸡蛋不入味。
韭苔切断备好。
油热了之后放入倒入蛋液，少搅拌，鸡蛋要大块，熟了之后盛入碗中，我们可以看到很大块的鸡蛋。锅中依旧有少许热油，直接倒入韭苔炒至七八分熟，放入适量的盐和鸡精，再把碗里的熟鸡蛋倒入锅中搅拌一分钟左右。
盛出，一道美味的韭苔炒鸡蛋就做成了，非常好吃。
蛏子韭菜蛋汤
用料：
750g蛏子
2个鸡蛋
一块豆腐
一把茶馓
100g韭菜
适量盐
适量色拉油
做法：
蛏子热水焯一下，捞出来去壳，黑线，汤不要倒掉，这是整个菜好吃的关键！
黑线
干净的蛏子肉
韭菜
鸡蛋打散
老豆腐
清爽
榨菜蒸猪肉
用料：
200克猪肉
1包榨菜
适量姜丝
适量.蒜末
半勺生抽.
适量盐
1勺淀粉
少许白糖
少许油.
做法：
准备材料
猪肉洗干净切丝或者片
切好放盐，白糖，生抽，淀粉，姜，蒜搅拌均匀腌10分钟
榨菜用清水洗一下，我用的是包装的榨菜，直接蒸怕它咸所以洗了一下
把腌好的肉放入榨菜，油搅拌均匀，大火蒸10分钟
绝对是下饭菜😄猪肉喜欢哪个部位都可以，当然我喜欢买又嫩又滑的部位！不怕肥的五花肉也不错哦！
韩式部队火锅
喜欢韩餐又不会做的亲们，这是不二之选哦！
用料：
一包芝士年糕
一大条火腿肠
一包韩国泡面
300g绿豆芽
300g金针菇
100g蘑菇
100g包菜
100g青椒
100g西红柿
100g黄瓜
1个浓汤宝
1大勺户户辣椒酱
做法：
把绿豆芽拿来铺火锅底，平铺一层.
再依次把自己喜欢的其他菜铺在豆芽上，最后把方便面放最上面的中间.
最后拿一锅放水把浓汤宝烧开再放入一大勺辣椒酱，拌匀
最后把调好的浓汤倒入火锅，OK，可以开火了！
宋大嘉学做菜-白粥配菜萝卜干
宋大嘉同学下定决心学做菜啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
用料：
20根萝卜干
4瓣蒜头
适量盐
做法：
萝卜干洗干净 摆直 切成丁
切成丁啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
顺便拍一些蒜哦( ˙˘˙ )
热油 爆香蒜头
下萝卜干丁 翻炒加一丁点盐 一丁点水
起锅 装盘୧(๑•̀⌄•́๑)૭
情人节 | 巧克力草莓&草莓玫瑰花
今天介绍一道经典、简单、好吃又不腻的情人节小点心——巧克力草莓。
草莓我们大家都知道富含维生素C，黑巧克力不仅富含铁、镁、钾、铜等矿物质，还具有较强的抗氧化的能力，这对工作压力大的男女都有好处。当然，最要紧的是“好吃”。
还有，这道点心，3岁的小朋友都会做，真是很适合小朋友们向“小情人”们表达心意呢！
用料：
若干个新鲜大个的草莓
100g巧克力（黑巧克力最好）
适量巴旦木（大杏仁）
适量椰丝
做法：
准备好材料。
洗草莓。为了最大程度地洗干净草莓上面的灰尘和农药残余，可以将白醋喷/淋到草莓上，静置20分钟，然后再用清水搓洗干净。
用厨房纸巾把草莓擦干。一定要轻轻地擦，既要擦干，又不能弄破娇嫩的草莓。
将切碎的巧克力放进微波炉加热融化。
加热30秒就拿出来搅拌一会，再加热30秒，再搅拌，再加热30秒再搅拌，一直到巧克力完全融化成浆。
一板100g的巧克力，我一共加热3次30秒。
分别将巴旦木（大杏仁）和耶丝用粉碎机打碎。
在草莓根部插上一根筷子，
拿着筷子将草莓在巧克力酱里滚一圈，然后再杏仁粉或者耶丝粉里滚一圈，再将筷子插到一个高杯子里，等巧克力酱变干就可以装盘啦。
成品来啦~是不是很简单？
发现了一个朵草莓玫瑰花？
心思巧的你是不是可以看出怎么切出来的了？
做一束可以吃的玫瑰花，情人节给爱人一个浪漫的小惊喜吧！
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芝士焗西兰花
可以根据个人喜欢投放其他料来着！懒人双休菜色首选！
用料：
随意西兰花
随意胡萝卜
随意小番茄
覆盖芝士
罗勒
黑胡椒碎
迷迭香
纯牛奶
蒜末
盐
做法：
想要吃的蔬菜都洗干净切好用水焯一下。焯时倒一点盐和油。
过冷水沥干。防止变黄。
如图。用料没有那么标准化。按口味喜好。把盐放到两大勺纯牛奶里准备。
将沥好的蔬菜放入烤碗。表面再放一颗对半切的小番茄并撒上蒜末然后将上一步的挑好的有盐的纯牛奶倒入。再按照个人口味撒入黑胡椒碎白胡椒粉罗勒迷迭香！！芝士的话刨碎，要覆盖整个表面的量！
180度。30分钟。
成品细节图！
完成啦！
四川蹄花的制作方法
小时候吃蹄花，大人们总会吓唬说：“你敢吃，谨防叉掉你老丈人（岳父）！”意思是说没结婚的人是不能吃蹄花的，如果吃了会讨不到老婆。那时虽不太懂事，但还是半信半疑怕真的找不到姑娘就不吃了，这样乐得大人们多吃几坨。

　　当时也想过蹄花是不是具有魔法效力，是不是一朵朵被念过咒语的花。在中国古时的科举时代，书生上路赶考在途中或抵达京城，投店住宿，店主人总是以煮猪蹄供考生进食。“猪蹄”谐音“朱题”，寓意朱笔题名于金榜。考生当然要多付赏钱给店主。

　　那个时候有口福的书生，恐怕许多吃到的是用清人袁枚老先生烹蹄花的方法：“专取猪爪，剔去大骨，用鸡肉汤清煨之。筋味与爪相同，可以搭配，有好腿爪，亦可搀入。”

　　在当代，成都有全国著名的老字号“老妈蹄花”一条街，位于人民公园附近。一入午夜人声鼎沸，烂醉的人脸和烂熟的蹄花相互混淆是非，“给哥老倌来一只优秀的前蹄”，服务生的吆喝声此起彼伏。前蹄的皮肉比后蹄的厚实这是不争的事实。
用料：
1只猪蹄
100克海带
1块老姜
少许葱花
少许大料
少许花椒
做法：
将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；
猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；
猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；
猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；
一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。
肉丝面
用料：
50g瘦肉
半根黄瓜
少许葱花
两片姜
做法：
瘦肉，黄瓜切丝，葱花少许，姜片两片。备用
锅里放油，油温不用太高，放入肉丝，葱花，花椒粉，炒至肉丝变色，倒入一碗水
放入姜片，酱油，盐，胡椒粉，口味可以重一些。水开之后烧一会儿，就可以盛出来备用了。
煮面条，面条煮好之后，盛入碗中。
将煮好的肉丝汤倒入干净的锅中，烧开之后放入黄瓜丝，再烧开即可出锅。
将汤倒在面条上，即可食用。
舒芙蕾欧姆（下集）
用料：
鸡蛋2只
盐适量
黑胡椒适量
酱汁
番茄切小块
黄油
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白打发，放入蛋黄混合均匀
锅里放入黄油，放入蛋液，盖上盖子煎
表面微微凝固，开盖，倒出欧姆蛋，完成
温州糯米饭
温州80后的宝宝们都吃过这样的煎糯米饭吧！无意中看到有的朋友在做煎剩米饭，突然就想起来小时候的美食，试着做了一下，味道不错，回忆童年！
用料：
糯米 盐 虾皮 小葱 
做法：
糯米洗净，放少许盐，水记得一定要少放，糯米饭硬点吃着香（如果吃不了硬的可以稍微多放点水）
准备好虾皮
切葱花
煮熟的糯米饭加入虾皮和小葱搅拌均匀
菜板铺上保鲜膜，把糯米饭规整一下。
弄好后大概是这个样子
然后切成正方形
平底锅刷少许油
把糯米饭两面煎一下
根据个人喜好，可以多煎一会吃着脆脆的，香香哒！
辣炒鸡心
用料：
个鸡心
青辣椒
红干辣椒
姜片
八角
可不放盐
酱油
料酒
少量胡椒粉
做法：
凉水加盐，少于料酒，加鸡心煮，不要煮熟变色即可，捞出控水，锅里放油，姜片，干辣椒，八角，下鸡心炒，炒到8分熟放青辣椒，放一大勺酱油，酱油多可以不放盐。可以放一点料酒，收汁出锅。可以留一点汤。
红烧鳜鱼
鳜鱼肉质细嫩，营养丰富！刺少，一根主刺，没有毛刺，对于摘刺无能的大儿子来说，做鱼首选的一种，做法很多，清蒸、红烧、还有一些很高级的做法，比如松鼠鳜鱼，望尘莫及呀，不敢尝试，怕把鱼糟蹋了，挺贵的😂
用料：
条鳜鱼
片姜
适量葱
瓣蒜
适量油
克白糖
适量盐
生抽
花椒
大料
干辣椒
料酒
陈醋
香菜
做法：
鱼买回来，去内脏，洗干净，改花刀备用，一般这步都是老公的活，我只负责做
用厨房纸巾擦干净，肚子里也要擦，有水的后果就是进锅后，崩的到处都是油 ，墙上地上油烟机，这些都好说，就是挨点累擦一擦，崩身上就惨了，那就是一个泡啊，疼啊
看，没擦干净，被烫了吧，看你下次还有没有记性
擦好后备用
锅里放油，油热放鱼，一定要油热，这样下锅后，鱼皮马上就定型了，一面煎好后翻另一面煎，全程大火，用不粘锅比较好
事先准备好的调料
两面都煎好，葱姜蒜、花椒大料、干辣椒
然后烹入陈醋和料酒
继续加生抽、盐、糖，加水没过鱼，盖锅盖炖煮15-20分，剩少量汤汁的时候关火，装盘后撒一些香菜末装饰
冬笋烧皮
用料：
猪皮
冬笋
青红椒
姜丝
花椒
做法：
猪皮放一些料酒跟姜片焯水，去腥．切好备用．
冬笋切片，辣椒切片，姜切丝．
烧油，放花椒和姜丝炸一下，再放肉皮进去，爆炒，听到劈里啪啦的声音肉皮就好了，我放了一些辣椒粉．
然后把冬笋片跟辣椒片一起放进去，翻炒，加盐入味，即可．
青椒炒鱼
过年在家吃的，欲罢不能！现在着手自己做
用料：
一小盘小青椒
品种不强求，最好是刺少的）鱼
一个蛋清
少许姜蒜
两三只就够了干辣椒
做法：
青椒和干辣椒姜蒜等切成粒
鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟
时间到了之后锅里烧油
鱼下锅煎炸
炸完出锅
佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿
加炸过的鱼一起炒
翻炒之后出锅！
花甲豆腐汤
适合夏天，清热解暑
用料：
25个花甲
2两豆腐
4两小青菜
若干虾米
6颗枸杞
6片生姜
做法：
烧开水，放入花甲，生姜煮开
加豆腐煮一会儿，在加青菜和虾米
最后放点枸杞，加点盐油调味，出锅放葱
蔓越莓饼干
用料：
230克低筋面粉
150克黄油
100克蔓越莓
110克糖粉
30克鸡蛋液
做法：
1.白沙糖打磨，10秒/-/速度10。
2.黄油，低粉，蔓越莓和蛋液放入主锅，
30秒/-/速度4混合。
3.整形为3.5＊3.5cm＊长15cm的正方体。
4.放冰箱冷冻1小时。
5.切片1cm左右。
6.切好放入烤盘，170°烤20分钟，即可。
饼干要放在晾架上晾凉，可即食课保鲜袋保存。
煎饼果子
自留备忘篇
用料：
克盐
一点五香粉
克绿豆
鸡蛋
黑or白芝麻
葱花
勺甜面酱
辣酱
果子
做法：
如图所属把绿豆糊调好，平底锅到糊摊成薄饼，打鸡蛋在饼上摊平 撒芝麻和葱花
饼翻面 放果子 摸酱就OK
臊子面，新手也会做
用料：
一颗鸡蛋
500g五花肉
1个土豆
1个胡萝卜
一小撮黄花菜
几片木耳
1苗韭菜
葱
姜
辣椒面
醋
干辣椒
八角
做法：
把五花肉剁好，菜洗好。不需要用料酒腌制
木耳，黄花菜，胡萝卜，土豆切好盛盘。韭菜切成韭菜末，最后用。葱切成丝。姜切丝。
炒肉哨子～放一点油，7分热放入葱丝和姜丝。放入五花肉的肥肉，肥肉用来榨油，肥肉出油后放入瘦肉。放入八角，干辣椒，辣子面。放盐，量比平时炒菜多，哨子不沾水可以放很久，所以要盐多。加醋，保证锅底部全是醋，加开水稀释。盖上锅盖，10分钟，入味。盛盘
打一个鸡蛋，炒熟。此处的炒鸡蛋和往常不同，要炒的很薄。因此，炒的时候，转动炒锅，让蛋液均匀撒开
炒菜，一次放入土豆，胡萝卜，黄花菜，木耳，豆腐。注意，木耳和豆腐都很容易熟，放晚点，而且木耳熟了之后容易砰炸。放入平时二倍的盐，加酱油，出国。
底汤。放油，再加入醋，放炒好的素菜，肉哨子。臊子面的精华就好啦。
煮面，捞面，加面汤，放刚煮好的臊子。醋和盐可以根据自己口味再加。一般不用加
小小金鱼饺
用料：
克肉末
克盐、生抽、糖
杂蔬
五香粉、鸡精、蚝油
芹菜
饺子皮
做法：
杂蔬沸水焯水捞出，芹菜洗净切碎
依个人口味添加调料
取馅放在饺皮1/3处
1/3处开始捏，头部留两个口
按出尾部
用梳子梳出花纹
剪刀剪出尾巴
捏出肚子
点缀鱼眼
蒸锅上汽后大火蒸8分钟后转中小火蒸3分钟左右，关火不开盖继续焖一会即可
自制糖醋荞头
之前在饭店吃饭，上凉菜时吃了一口，就一直想念这个味道。
用料：
半斤荞头
适量糖
适量盐
适量醋
少许辣椒
做法：
将菜场买来的荞头洗净，切断，放盘里晾干备用；
倒入醋，混合凉开水没过荞头，加糖和盐，用量依照自己喜欢的口味调配，可以用筷子蘸点尝下。我还加了两个青椒圈，期望微辣。
用保鲜膜密封，约摸一周左右可食用。
柠檬酸菜鱼
用料：
1条草鱼
1包酸菜
4片柠檬
1勺料酒
2克盐
1根小葱
1个鸡蛋
20ml米醋
100克金针菇
150克水晶粉
6克鸡精
2克胡椒粉
5克味精或鲜味宝
8克鸡汁
适量蒜蓉
1个美人椒（切圈）
1个青线椒（切圈）
适量鲜花椒
适量淀粉
3克白糖
适量泡椒
1勺黄灯笼椒酱
做法：
草鱼去骨片好，加入料酒盐鸡精码味，加入鸡蛋清淀粉抓匀，腌制十分钟
酸菜切丝焯水，鱼骨焯水，备用，另起油锅，放入葱花，炒香酸菜，加高汤800ml，加入盐，鸡精味精鸡汁胡椒粉白糖调味，放入鱼骨大火烧开，炖到汤白为止（大概5分钟吧），下入洗净的金针菇和水晶粉，略煮，和酸菜鱼骨一起捞出放入大碗垫底
中小火下入腌制好的鱼片，加米醋和黄灯笼酱，煮熟倒入大碗中，柠檬汁挤出来加进去，4个柠檬片摆到鱼片上面，另起油锅，入大油或植物油，炒香蒜蓉和青红椒圈，浇到鱼片上，就OK了
芦笋炒虾仁
用料：
15根芦笋
20只虾
适量盐
适量油
做法：
虾去壳去肠，芦笋上半段刨皮斜切，先炒虾再下芦笋翻炒，洒点2水下盐上盘
减脂良品牛奶南瓜燕麦粥
用料：
克牛奶200ml
100克燕麦
250克南瓜
克
克
做法：
南瓜去皮洗净，切片，可以切大一点儿
燕麦洗净
放水一起煮，煮到南瓜软烂，用勺子压碎
煮20分钟，就可以啦！！最后盛在碗里倒牛奶，热粥凉牛奶，就能马上喝了，我是不是很机智！
懒人咖喱大杂烩！！
都说懒人了，不拍步骤的！
用料：
一勺两勺黄咖喱
几颗切块鱼蛋蛋
半个切片洋葱
一个两个切块土豆
一根半根切块红萝卜
三四五六根撕开菇菇
做法：
土豆红萝卜鱼蛋白水煮到熟，捞起放一边。

热油放洋葱菇菇炒到差不多，再放土豆红萝卜鱼蛋，炒两下。
生粉加牛奶搅匀，倒入锅里，加黄咖喱酱，都是适量～
搅拌，搅拌，收汁，看着漂亮就可以上锅！
减脂塑形早餐之煎蛋饼三明治配红豆薏米粥
每天早起先收拾宝宝，完了再做早餐，吃上饭都快11点了，正经早午餐。拍了照片给老公看，他说，为什么我不在家你吃得这么丰盛？……好吧，从今天起，认真做早餐，双份。
用料：
200克红豆
200克薏米
少许冰糖
2片吐司
2只鸡蛋
半根黄瓜
一小勺千岛酱
少许黑胡椒
少许蕃茄酱
半根青椒
半个火龙果
少许椒盐
做法：
1、首先是红豆薏米，一定要提前一晚泡，或者洗干净后放入保温瓶，灌入开水，焖一晚，这样第二天会更容易煮。煮到红豆开花时，根据自己的口味放入冰糖，待化即可。
2、取一枚鸡蛋煮熟剥壳压碎，黄瓜切碎放入鸡蛋中，加半勺千岛酱，少许黑胡椒。
3、吐司切掉边（不要扔哈，可以沾番茄酱吃）夹入2，对角切成三角形，装盘。
4、另一只鸡蛋打匀，青椒切末放入，加少许椒盐和黑胡椒拌匀，在平底锅里摊成蛋饼。
5、火龙果剥皮切块装盘。
6、切掉的吐司边一起放入盘中，挤上少许番茄酱沾着吃，像不像薯条，哈哈。
牛肉蛋卷
宝宝的营养问题总是牵动着家长的心，各种畜肉食物大多含有丰富的蛋白质和铁，这些正是孩子发育特别需要的营养素，所以适当的补充肉类食物对孩子来说是很有必要的。

而在各种肉类中牛肉不仅蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有能促进肌肉发育的肌氨酸、维生素B6，以及钾、铁、锌、镁等人体必需的矿物质，再搭配高钙高蛋白的鸡蛋，就能做成一道超级有营养的牛肉蛋卷。

今天分享的这款蛋卷，它丰富的营养再加上它浓郁鲜香的味道，作为日常食物或营养补充再合适不过了。

就算不爱吃鸡蛋的宝宝我也强烈建议你试试这个，当蛋皮和牛肉混合后，比独立吃起来香10倍不止，还能补铁补钙补蛋白，一举多得。

适合一岁以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
4个鸡蛋
200克牛肉馅
1勺淀粉
适量盐
适量生抽
适量香油
适量牛奶
做法：
准备牛肉馅（直接用现成的或者把牛肉剁成泥都可以）
加入适量酱油、香油、盐等调味
加入淀粉，搅拌均匀上劲
腌制一小会
另准备一个容器，打入4颗鸡蛋
加入少量牛奶和盐，打散
把平底不粘锅烧热，倒入蛋液，摊一个薄饼（可以刷点油也可以不刷）
翻面，两面烙熟后出锅
放上肉馅，平铺均匀
卷起来
放入蒸锅中，中大火，蒸20分钟左右
取出，切成小块就可以了
开吃吧~
虾皮冬瓜汤
这个汤我就放了油盐，做出来都是原汁原味的。喜欢冬瓜虾皮的香味😋。
用料：
适量冬瓜
适量虾皮
2滴香油
适量盐
少许葱花
做法：
冬瓜切薄片，虾皮洗净。
锅中热油，放入虾皮炒香，小火炒，不然就糊了。
加入冬瓜翻炒。
加适量水，大火煮开，中小火炖一会儿，冬瓜煮烂，加适量盐调味就可以出锅了。
加入少许葱花。
成品。
vitamix随意搭配蔬果汁
随手买了包羽衣甘蓝 决定健康一下
用料：
钱
做法：
base：羽衣甘蓝两片 撕一撕中间的大梗不要，半根水果青瓜一个番茄
然后就随意加上想要的水果 榨汁机贵的可以不加水 便宜的加适量 打得动就行 自用小v不加水先低速打个十秒然后他动起来再高速打两分钟 
用v只是打水果直接转6档打一分钟就可了
冬瓜瘦肉汤饭（懒人版）
不知道正宗的广东汤饭是怎样的。但是做出来的味道和我在外面吃过的味道有的一拼噢。
用料：
随意冬瓜
随意瘦肉
四五片生菜
少许香菜
根据个人口味盐
蚝油
胡椒粉
做法：
把冬瓜切块，瘦肉切成肉片。把水烧开，滴两滴食用油，加入冬瓜，随后加入肉片，待冬瓜熟了，加入盐，黑胡椒粉，蚝油（这里蚝油可代替鸡精做入味调料。凭个人喜好加入鸡精也行。）调味。
关火后，将四五片生菜铺在碗底，用刚煮熟的冬瓜汤浇生菜叶。浇好汤后，将冬瓜瘦肉铺在上面，最后加入香菜。盛上一碗米饭，一顿清热解毒的冬瓜瘦肉汤饭就可以开吃了！
家常烤鱼（松下烤箱）
试用上下火+热风对流~赞(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
一条鱼
适量耗油
适量鲍汁
适量其他美腻的配菜
做法：
把耗油和鲍汁涂在鱼身，包括鱼肚里面
腌制一小时
在烤盘上铺上锡纸，烤箱预热200℃
上下火+热风对流，200℃，30分钟~烤吧~
烤的期间把配菜炒一下~出炉时撒在鱼上~
软糯香甜古法红糖糯米藕
用料：
四节莲藕
适量古法红糖
两颗红枣
适量糯米
适量牙签
一根筷子
做法：
水煮开，将古法红糖放入，小火煮一锅糖水
用的这种古法红糖，蔗糖味道清雅香甜。味道非常好
莲藕洗刷干净，去皮待用。切开一边（我一般选偏大的一边切下，这样填充的时候会更轻便哦）
将莲藕放置在泡糯米的盆中，慢慢的将糯米填充进莲藕的孔洞中。这一步要有点耐心，一边填充一边用筷子压实。我不会告诉你们我是一边听郭德纲相声一边填哒……
填充好盖上之前切下来的莲藕，用牙签固定好。这时候之前古法红糖水已经煮好啦。将莲藕放入瓦罐汤煲中。转大火煮沸转小火慢慢煲。我们要做的事情就是等待⌛️
时间慢慢而过……蔗糖的清香弥漫在空气中……
盐水老冰棍 | 童年的回忆(网络版)
夏天一到，就馋老冰棍儿的味道。自己跟家做一个，一边玩儿一边回忆童年。那么简单的食材，那么简单的步骤，和那么简单的童年。
用料：
30g奶粉
45g绵白糖
10g糯米粉
少量盐
做法：
小锅中加入500ml凉水，大火煮开。
开水中加入全脂奶粉，绵白糖，糯米粉和盐。搅拌至化开。
冷却后倒入冰棍模子，冷冻4小时。开吃！
Vodka Gimlet 鸡尾酒
Vodka Gimlet -- shaken not stirred, made with vodka, lime juice, and sugar, and served in a martini glass with a twist of lime

ps:看到不少作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
1.5盎司伏特加
2大匙青柠檬汁
1小匙细砂糖
冰块
青柠檬皮
做法：
雪克壶中装满冰块，倒入1.5盎司伏特加，2大匙青柠檬汁，1小匙细砂糖，摇晃，注入马提尼杯中，放入一片青柠檬皮~
大虾肉末焗土豆泥
原创菜谱。新冠肆虐全球的春天，已习惯宅家，重启闲置烤箱，西餐大厨妥妥上线。二宝辅食土豆泥，多蒸些的给大宝和家里人做好吃滴。
用料：
10虾
个土豆5
1个鸡蛋蛋黄
若干肉末香菇末
小半个洋葱
适量牛奶或黄油
适量奶酪
做法：
土豆切片蒸熟捣泥，加黑胡椒盐牛奶适量
肉末香菇末洋葱加油炒熟，加调料酱油等适量
混合上面的材料，搓成十颗丸子
烤盘铺锡箔纸刷花生油，将丸子铺好。刷一层蛋黄，每颗丸子上放一条大虾，再撒上若干奶酪
入烤箱，上下火，180度18分钟。原创大虾肉末焗土豆泥上线啦！
好好吃饭好好瘦੭ ᐕ)੭*⁾⁾
用料：
我希望是永远毅力     决心
做法：
～
～
～
～
～
～
～
～
～
～
～
～
～
～
蜂蜜枣泥
家中一直有很多干枣，泡水喝？太多了…干吃？要吃到什么时候，突然想到儿子爱吃枣泥蛋糕，何不自己动手做呢，既消耗干枣，又健康营养又卫生，动起来😁
用料：
500g干枣
50g蜂蜜
1500g水
40g色拉油
做法：
将干枣洗净放入锅中煮沸
大约煮至图二中的软烂程度，中途记得把浮沫给打了
用勺子压一压，然后放入网筛中按压过滤枣核和枣皮，口感更好（原谅忘记拍照了😅）在按压的时候如果太浓不好滤的话，可以在锅中再放水煮一下，不用担心水分多，因为后面还要熬制
滤好后，放入锅中小火熬制，记得要不断翻动，以免糊锅，待水分稍干后放入蜂蜜和色拉油，熬至吸收后关火，稍微放一会儿，如果静置后有水分滤出的话说明水分不干，容易生霉，需要再熬
熬好晾凉装入容器中，OK（三五天吃完可以冷藏，冷冻则保存一个月左右，因为毕竟无添加，尽快吃完吧）么么哒
羊肉炒疙瘩
西北地区人人都爱的一道面食，一般会在夜市吃上一碗非常过瘾！我家孩子不爱吃面，唯独这炒疙瘩非常爱吃。相信不爱吃面的你也同样拒绝不了它。做法非常简单。
用料：
克面粉
克羊肉
根胡萝卜
芹菜
蘑菇（各种都行）我一般用香菇
豌豆（其实没有也行）总之喜欢什么菜就加什么
勺生抽
蚝油
洋葱
姜
辣椒面
盐
孜然（不喜欢可以不放）
做法：
面加水和成很硬很硬的面团，这步很重要，多醒一会就会好揉一些。醒好揉光擀成大片（稍微厚一些）然后用刀划成一条一条的细条，再切成小面块，最好是一个个小小的正方体，然后撒面粉都搓开，一个个可爱的小疙瘩就诞生了，不要太大不然会很难煮熟。烧水煮熟小疙瘩，面很硬多煮，多煮，多煮。煮熟捞出备用
羊肉切丁，各种喜欢的蔬菜也切丁。下比平时多一些的油，这个很重要，放羊肉煸炒出油，放洋葱姜末，出香味后放辣椒面，孜然面，放入各种菜丁，翻炒一会儿倒入面疙瘩一起炒，然后加入生抽，蚝油，盐，最后可以调入青蒜苗味精等，出锅开吃！
咯吱盒
又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒。
它是一种比老北京城还老的北京特色食品。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，历经人们千百年品味推敲，此味视运河渐衰而不顾至今留存于京东民间，且有日益蔓延之势。京杭大运河通航后，大批京东百姓操起漕运营生。船工们从山东带回酥脆的煎饼，日久受潮，煎饼变的皮软，入口不爽。有心得人将煎饼卷成卷切成段下油炸，食之更香更脆，之久不变质。咯吱盒很快成为陪伴船工远航的美食，也自然在京航大运河码头张家湾己方圆数十里的京东一带民间传开。
旧时每逢春节过大年，京东通州乃至运河两岸百姓将所余杂粮细作，油炸咯吱盒便是其中之一。它可做点心用来招待客人，亦可做汤、做馅、焦溜、爆炒，也可荤可素，为节日的餐桌添彩。
咯吱盒的制作原料非常广泛，麦、米、豆、谷，甚至高粱玉米均可入选。碾磨成粉，调水成浆，上炉火摊成薄如蝉翼形如满月的煎饼；再均匀洒上少许香菜末和椒盐，卷成卷切成寸段，滚油炸之，即成咯吱盒。颜色如淡黄，入口酥脆，五谷香沁人肺腑。而咯吱盒最讲究的用料是绿豆，对绿豆的食性多见于中医典籍。《本草纲目》“绿豆解金石砒霜草木诸毒，宜连皮生研，水服，且益气，厚肠胃，通经络，无久服枯人之忌”。用绿豆制作的咯吱盒，口感酥脆厚味绵延。如上五香粉，芝麻乃至孜然，咖喱，辣椒等为辅料，也不改绿豆之原香。
用料：
或黄豆面绿豆面
中筋面粉
2根胡萝卜
一大把香菜
一个鸡蛋
温水
盐
生抽
白胡椒粉
芝麻油
五香粉
做法：
绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀
打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面
用温水稀释面粉，水边倒边搅拌看状态，能在锅中摊成饼，流动状态最佳
锅中倒入一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多
倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮
胡萝卜擦成丝，香菜洗净切成末
加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉拌匀，最后点一点点芝麻油
把煎饼平铺在案板上
在上面码好馅料
在上面盖上一张煎饼，面皮边抹上面粉糊（面粉+水=稀释粘稠的糊）粘紧
然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散
炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可
快手早餐——凉拌紫甘蓝黄瓜+红薯牛奶
详细记录早餐第二天，美好的一天从早餐开始
今天介绍红薯牛奶和凉拌紫甘蓝的做法
用料：
1个红薯
250克牛奶
南瓜
鸡蛋
蚝油
做法：
红薯牛奶
红薯切块放入豆浆机，加入水和牛奶
我的用量是一个红薯+一盒牛奶，启动时水位为1升~
全扔进去，豆浆机开始工作后就不用管啦~准备其他东西
蒸南瓜可以同步进行啦~~
凉拌紫甘蓝黄瓜
这个是参考其他厨友的方子
紫甘蓝切好后过水清洗，水分控干，加少量盐跟糖腌制5-10分钟，腌制的过程中将黄瓜切丝
再控下紫甘蓝中的水，与黄瓜丝混合，加入盐，糖，白醋，蚝油，生抽，香油，开拌~

豆浆打好后，南瓜跟鸡蛋也熟了，开吃营养早餐咯~~
自制花生酱
这次做的颗粒比较粗，用来天气暖和了开始吃拌凉面
用料：
花生
盐
细砂糖
花生油
做法：
平底锅小火炒熟花生仁
熟花生放在搅拌机里
加盐加糖
加花生油，多加点
启动料理机，打成自己想吃的颗粒大小，趁热装瓶，晾凉后冰箱冷藏
超级水果茶的做法——时光荏苒饮品教学
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用料：
200ml(标准)绿茶/ 四季春/红茶
60ml(标准)果糖糖浆
25ml百香果汁
5ml橙汁
2个半颗小金桔
2片橙子
4三角片西瓜
2个半颗草莓
2片青柠檬
2片黄柠檬
至400ml刻度冰线
做法：
用切片机将橙子切片
用切片机将柠檬切片
草莓对半切开
小金桔对半切开
将苹果切成小块
西瓜切片处理
苹果放到盐水里浸泡防止氧化
成品杯中放入小金桔
成品杯中贴杯放入橙片
成品杯中放入西瓜
雪克杯中放入两片黄柠檬
雪克杯中放入两片香水柠檬
用柠檬锤榨出汁
雪克杯中倒入200ml茉莉绿茶茶底
加入60毫升果糖
手动榨汁机中加入橙子
榨出大概5毫升的汁
用吧更勺搅拌均匀
加入冰块至500刻度线
雪克10下
加入百香果25毫升
雪克好的饮品倒入出品杯中
加入草莓作为点缀
制作完成
蜜桃乌龙奶茶
特别喜欢喝蜜桃乌龙奶茶，自从去外地旅游回来之后，一直想念这个味道，自己在家尝试了一下，很成功
用料：
1包蜜桃乌龙茶                    
150毫升水
30克细砂糖
250ml牛奶
做法：
我买的是中闽飘香的蜜桃乌龙茶
先把茶包剪开，把里面的茶叶倒出来，倒上白砂糖，开小火翻炒，炒出茶香
炒好茶之后，加入150ml的凉水，开小火熬煮，熬到茶叶全部散开，茶汤全部变成绿色
加入一盒特仑苏牛奶250ml
用小火熬十分钟，熬的过程中用勺子搅拌几次
把熬好的奶茶用漏斗过滤出来
一杯香甜的奶茶就做好了
蜜汁排骨
用料：
6根排骨
2瓣大蒜
2片姜
2勺叉烧酱
2勺蜂蜜
20克糖
2勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
半根葱
50克清水
少许熟芝麻
做法：
排骨洗净 沥水
加入生姜 大葱 老抽 料酒腌制2小时
烤箱160度预热 把腌制好的排骨放入烤箱160度烤45分钟 
制作蜜汁 蜂蜜2勺 叉烧酱2勺 料酒2勺 糖20克 （不喜甜的可以不加 加过两勺蜂蜜甜度刚刚好）蚝油1勺 清水50克放入锅中小火熬制粘稠 
烤制45分钟后翻面均匀涂抹一层蜜汁 180度再烤30分钟
30分钟后 撒上一层芝麻装盘 开吃
喜欢这种大块吃肉的感觉
吴氏鲜菇酿
一直觉得世上最美味的就是家常菜，会是一生都不会吃腻的味道。
小时候，妈妈做的家常菜，伴随着我们的成长，变成记忆里家的味道。
长大后，我们尝试着去做，伴随着时间的锤炼，变成属于自己的味道。

“酿”——可以衍生出千万的滋味。
今天给大家做一道 快  鲜 的酿菜！
用料：
适量鲜肉
8--10枚香菇
1枚西红柿
少许生姜
适量盐
适量味精
适量鸡精
少许花椒粉
少许料酒
少许芡粉
做法：
所有食材清洗干净，沥水备用。
肉、西红柿、生姜，全部剁沫，放入容器中搅拌，此时放入适量的盐、味精、鸡精、花椒粉、芡粉，拌匀入味，最后放一点点料酒继续拌匀后，放着待用。
将调拌好的肉沫装在香菇帽凹槽中，全部装完摆盘好，入锅中火蒸10--15分钟。
然后关火，出锅，开吃！哈哈。
超健康美味的油焖大虾
从小就爱吃虾，跟妈妈学的油焖大虾～健康美味～
用料：
15只虾
3勺植物油
1小段葱
3片姜
3勺料酒
1勺白糖
1勺盐
2勺生抽
1勺醋
半碗清水
做法：
把虾洗干净，挑出背部虾线，然后控出多余的水分，注意虾头不要洗掉，就指着这入味儿上色。（买的活虾味道更好）
葱姜切好做准备
热锅倒油7成热，放虾，两面煎红，大概一面一分钟。
虾两面变红之后，放姜末，倒3勺料酒，翻遍片刻，加2勺生抽和1勺白糖，然后加半碗水，再加1勺盐，盖上盖儿咕嘟2分钟，然后最后放1勺醋和葱花，翻炒片刻，收汁关火。注意步骤别反了！
最后美味的大虾就出锅啦！
好吃好做的西红柿鸡蛋面
越是简单好学的家常味 越是很难做到好吃 这个菜谱希望能让大家都做出美味的西红柿鸡蛋面
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
适量挂面
两汤匙酱油
适量凉水
3茶匙盐
少许香油
做法：
西红柿取两个中等大小切滚刀块 
鸡蛋四个备用(两个卧在面里 两个蛋花)
挂面看个人食量 有人说一人大约40-50根 难道用数的？
我是估计着来的 不过有个有趣的方法
大拇指对食指根部是一人量 到第二条线是两人份依稀类推
从网上看到的方法大家可以试试
热锅温油下西红柿不停翻炒 直到出融 
目的更入味 好吃又美观
放入两汤匙酱油 生抽最好 老抽颜色太重成品汤汁不好看喽
加入大概500ml水 盖过西红柿就好
放入挂面 兑些凉水进去 后面还要点凉水煮面 所以不宜过多 能煮开面就行
趁水未开卧鸡蛋两枚 千万不要搅拌 不然成蛋花了
调至小火 盖锅盖 慢慢咕嘟成型入味
煮开揭盖点凉水 大概加3-4次 加盐3茶匙 
注意翻炒底部小心糊锅 这时鸡蛋还未完全成型 动作请轻柔
将剩下两枚鸡蛋打散 慢慢甩入锅中 待成型变色后 加一点香油调味 出锅
臊子面
用料：
面条
白菜
豆腐
油炸豆腐
海带
煮熟的白肉
做法：
白菜叶切末，熟猪肉、豆腐、油炸豆腐切丁，海带切细丝，蒜、姜切末
热油，放入白菜叶翻炒2分钟
加盐、花椒面、酱油，倒入其余食材，倒入高汤
出锅放少许味精、韭菜末
醉泥螺
用料：
适量白酒
适量减盐生抽
适量生姜
一小段大葱
三根小葱
两瓣大蒜
2个小米椒
1个干椒
一瓣甜橙
适量白糖
2片香叶
2个豆蔻
适量白胡椒粉
做法：
所有材料准备好、葱姜辣椒都切丝、大蒜切片
泥螺浸淡后依次加入上述辅料。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
醋辣鸡爪
自己喜欢吃酸酸辣辣的东西，所以学着做啦
用料：
1斤左右鸡爪
20个小米辣
10个泡椒
3片柠檬
适量香菜小葱大蒜
适量黄酒
适量陈醋
适量香醋
少许老抽
适量生抽
做法：
柠檬切片，小葱、香菜、大蒜、小米辣、泡椒洗净切好。
加入适量老陈醋、香醋、老抽、生抽拌好
鸡爪洗净，切好，放入冷水锅中加入葱姜，酒煮开，小火约15分钟，捞出浸入冷水中。完全冷透后，拌入酱汁，约6个小时入味以后就好了
香菇青菜包
用料：
颗青菜
做法：
小青菜3斤，冬笋或春笋100克，泡发的香菇100克
冬笋切丁，香菇泡发后切丁，记住泡发的香菇别挤干水份，要湿湿哒口感才好……小青菜洗净，锅里烧开水放入一勺食用盐，青菜一筷一筷丢入烧开的水里烫5秒，别多。捞起放入准备好的凉水中，期间可以多换几次凉水，毕竟青菜捞出时比较烫会把凉水渐渐转热，用凉水泡过的青菜在蒸的时候不会发黄
热锅倒入50克冷油，把香菇丁偏炒出香味，起锅待用……笋丁沸水煮开，如果不煮熟，笋丁是蒸不熟的
将烫过水的小青菜挤干水剁碎，尽量剁细点。小青菜的水一定要挤的非常干，蒸出来的菜才更绵软……把刚炒过的香菇丁和煮熟的笋丁倒入剁碎的青菜，加25克糖，12克盐，4克鸡精，100克植物油，30克麻油拌匀……放入冰箱冷藏3小时，记住是冷藏不是冷冻，回头别冻成了青菜香菇冰棍啊[呲牙]
3小时后，准备150克普通面粉，加入10克糖，3克酵母用85克温水溶化静止片刻。随后酵母水慢慢倒入面粉中，边倒入边用筷子搅拌成雪花状……接着就揉面吧，揉到面光滑发软不粘手就好了，把面团分成7个小剂子，手掌压扁，擀面杖从外向里擀成中间厚外围薄直径12公分的面皮，然后就放入准备好的馅，至于褶子嘛就像折扇子那样（自己脑补吧[偷笑]）包好放入笼屉发酵至1～1.5倍大，锅里烧开水，笼屉上蒸，菜包10分钟，肉包20分钟
香辣小龙虾
刚出锅的小龙虾一端上来，热气腾腾、香气布满整个房间，香料经过高温翻炒散发出醉人的香气！我仿佛还能听见小龙虾刚在油锅里滋滋发声，油爆爆、红彤彤的小龙虾在大堆辣椒、花椒的簇拥下，显得格外诱人。出锅后放上些许柠檬片，让这盘香辣小龙虾更显夏日气息！
用料：
3斤小龙虾
1根大葱
1个绿彩椒
5片姜片
8个蒜瓣
1小把花椒
适量柠檬片
1把干辣椒
2个八角
3片桂叶
1小段桂皮
3勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
20g白糖
10g盐
3勺郫县豆瓣酱
500ml啤酒
做法：
小龙虾用淡盐水浸泡1-2小时，再进行清洗
把生抽、老抽、糖、盐、醋五种酱料混合拌匀，切好葱姜蒜、彩椒，备用
小火煎香花椒、干辣椒、八角、桂皮、桂叶等香料;倒入适量的油和豆瓣酱，开大火炒香葱姜蒜，翻炒
小龙虾下锅，加入调好的酱料翻炒至虾变色，加入啤酒；大火烧开汤汁，加入备好的酱料。
盖上锅盖，中小火焖煮20分钟左右。开盖，大火收汁，加入切好绿彩椒，再翻炒
出锅，完成
纯手工蛋卷
用料：
60G黄油
45g低粉
1个全蛋
45g砂糖
1g盐
半个蛋白
1/4小勺香草粉
适量黑芝麻
做法：
室温软化的黄油加入细砂糖，盐搅拌均匀即可，不需要打发
分几次加入全蛋和蛋白搅拌均匀，这时候可能有点水油分离。没关系，然后加入香草粉，低粉拌均匀即可
加入黑芝麻拌均匀。黑芝麻的量你可以自行掌握，大概一小勺就够了
拌均匀以后静置15-30分钟
平底不粘锅开小火，锅热后取一大勺面糊均匀在锅中摊平，不要很厚但也不要太薄
面糊凝固，即将翻面之前，用叉子慢慢将四边和里面都撬开。这样有利于一会翻面
看到下面那面已经全黄了，然后就可以翻面了。两面都金黄的时候，在锅中迅速卷起
这时候蛋卷已经很脆了，要轻轻码放在盘中
陈醋鸡脚
用料：
适量鸡爪
1碗陈醋
1碗酱油
1碗(可按个人喜好增加或减少)糖
适量(可放可不放)辣椒
1碗水
适量姜
做法：
首先，冰一盘冷水
把鸡脚洗干净，把爪子切点，倒入水中，姜切片，一同倒入水中，煮开，后中火煮8-10分钟，关火，捞起
捞起来，过一下水，然后倒入冰水中浸泡，大概浸半个小时
在鸡脚浸泡的时候，可以准备调料。把陈醋，酱油，水倒入一个盘子中，然后一起倒入锅中煮开关火，把糖倒进去搅拌，直至糖溶掉，放凉
鸡脚浸泡后捞起，倒入调好的凉了之后的陈醋中，浸6-8小时，就可以开吃了……
巧克力麻薯面包
某天健身实在饿得慌，乱入一家面包房，买了一个小小的麻薯面包。发现口感筋道，马上回来找方子，买材料，这是自己有史以来行动力最快的一次。
用料：
200克预拌粉
50克黄油
100克牛奶
10克可可粉
1个鸡蛋
1克盐
做法：
这款面包可以说制作非常简单，基本是把材料均匀的霍一块就可以了。
黄油隔水融化后，加入牛奶和鸡蛋，用手动打蛋器打均匀。
黄油、牛奶、鸡蛋打均匀。
在上一步混合溶液中过筛加入预拌粉、可可粉、盐，用刮刀搅拌均匀后适量加入巧克力豆，继续搅拌均匀。
面团放置面盆五分钟取出，可将面团在面板上摔打几次。将面团分五50克每个的小面团，整形后摆放在烤盘上。
烤箱提前170度预热，烤制面包的时间为170度，25分钟。烤制完成后不要马上拿出，我是过10分钟之后拿出烤盘的。
米发糕/洋糖发糕（小美版）
复刻儿时的记忆——“洋糖发糕，吃了脸上不长包”，售卖米发糕的小贩淳朴的广告词，如乡音一般深深刻在我的脑海里。
Q弹可口的米发糕，我们家乡叫洋糖发糕，你们那里有吗[呲牙]
用料：
230克米
180克水
45克糖
1茶勺酵母
做法：
230克米泡过夜
沥干水，放入主锅，1分钟/速度10打成粉，打开锅盖用刮刀刮一下锅壁，再来一次1分钟/速度10；
加入45克冰糖粉和180克水，1分钟/速度6，搅匀；
加入1茶勺酵母粉，2分钟/37度/速度3搅匀；
静置发酵至原来体积的2倍以上，会有很多泡泡；
15秒/速度2消泡；
米浆入杯糕模8分满，静置二次发酵至10分满；
25分钟/V/小勺蒸熟即可。
草莓巧克力饭团
用料：
大米
巧克力
草莓
海苔
做法：
大米淘洗一遍，加适量水浸泡1小时后，蒸熟，平摊晾凉
在等待米饭降温的过程中，我们来处理巧克力和草莓。将巧克力掰成小块，放进干净耐热的容器中。准备另一个稍大的容器（碗或锅），倒入六七十度左右的热水，再放入装巧克力的容器，隔水待巧克力融化
草莓冲洗干净后，用淡盐水浸泡七八分钟，沥干，去蒂
米饭完全晾凉后，取适量米饭，平铺在手心，放上一颗草莓，再取适量米饭，包裹住草莓，轻轻捏紧，包成饭团
此步骤时，俺已经没有多的手拍照了，所以只有成品图了
用漏勺装一个饭团，淋上巧克力酱，放置一旁，待上半球干透后，翻面，给另一个球面淋上巧克力酱
趁着翻过来的这一面的巧克力湿润时，用小叉子在巧克力饭团的表面，来回乱划，扯出不规则的纹理来，等待干透即可。——喜欢海苔口味的，把海苔剪碎，让白饭团进海苔碎里打个滚儿，即可
淮山肉丸子不油腻
这道菜是非常适合老人孩子食用，清淡养胃。自己做的肉丸易嚼吞咽，滑嫩爽口。夏天喝这道汤不油腻！
对于我家大儿子不喜欢喝汤的，都能喝两碗。。
宝妈们可以试一试
用料：
500克瘦肉
1个蛋清
3勺淀粉
3片姜
1小勺料酒
500克淮山
勺鸡精
克盐
根葱
适量点白胡椒粉
做法：
剁肉沫加一点点姜沫拌匀装碗，放盐，料酒，淀粉蛋清一起抓匀，可以捏成圆形就成功了

用砂锅装一半水放两片姜里，放淮山一起煮开后。下肉丸咯

一个个捏好圆形肉丸放进砂锅，不要马上搅拌，放心它是不会粘锅的哈，熟了自己会浮上来。马上搅拌导致肉丸散了
最后撒葱花，撒点白胡椒粉，盐鸡精调味，家里有枸杞可以适当撒几颗。
漂亮美味淮山肉丸汤就好了。。
网红半熟芝士蛋糕
网红半熟芝士蛋糕，底下是柔软的蛋糕底，上层是比轻乳酪还要柔软湿润的芝士蛋糕，滑嫩如布丁。
用料：
2片6寸戚风蛋糕胚
28克蛋黄
7克细砂糖
7克低粉
75克牛奶
100克kiri奶油奶酪
13克黄油
25克蛋白
15克细砂糖2
适量巧克力酱
适量薄荷叶
做法：
用半熟芝士模具在戚风蛋糕片上刻出蛋糕胚
模具铺好油布
再把刻好蛋糕胚放入模具中，备用
奶酪奶酪隔热水软化
用手动打蛋器搅拌到顺滑状。
加入黄油
一起搅拌到顺滑状，备用
蛋黄加入细砂糖
搅拌均匀
加入过筛后低粉。
搅拌均匀
牛奶中煮到四周冒小泡状，把牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅
牛奶蛋黄液搅拌好
过筛到刚才奶锅里
继续上锅煮，中小火，一边煮一边搅拌，记得要全方位搅拌，不要局部焦糊了。煮到整体状态浓稠，用手动打蛋器划过有痕迹并不会很快消失的状态就可以离火了
把煮好的卡仕达酱过筛加入到奶酪糊中。趁热过筛，比较好操作。
搅拌均匀，备用
烤箱上火210℃，下火150℃预热
蛋白用电动打蛋器打到粗泡状，一次性加入所有细砂糖
高速打发蛋白。湿性偏软，打蛋头提起来弯钩是长的，盆里的弯钩不是很能挺立的状态
取1/2蛋白霜倒入芝士糊
切拌均匀
再把混匀面糊倒入剩下的蛋白霜中
完全切拌均匀
倒入事先准备好的模具中，大概离围边最上面
5cm高度即可。
小烤盘放入装了水的自带烤箱里
放入预热好的烤箱上火210℃，下火150℃烘烤5分钟，让表面上色
转上下火140℃烘烤20分钟，时间到以后焖10分钟左右
出炉
装饰后装盘
成品
成品
烤花菜
空气炸锅 之 烤花菜
用料：
半个花菜
适量油
适量椒盐
适量孜然粒
做法：
花菜切好，大小均匀。洗净，沥干水分。
放入炸锅内，涮上油，要均匀哦
炸锅，200温度 烤15分钟，中途可以拿出来翻动，以防止变焦。
出锅啦！大人孩子都喜欢
清炒野菜
用料：
一把野菜
少许花生油
半杯温水
适量盐
适量糖
做法：
热油下菜
半熟加点温水
放盐糖上盘
「食验单」蒜香番茄烤鸡腿
难度：★★☆☆☆
用时：约34分钟
用料：
等你哟~欢迎来体验空间制作
做法：
先将烤箱预热210°，3分钟

【腌制蔬菜】
将料碟内的一半腌料加入蔬菜中混合拌匀，调入橄榄油，摆入盘底；
【腌制鸡腿】
将剩余腌料加入鸡腿容器中。
【烘烤】
将鸡腿肉放置在蔬菜上。

取隔热手套，放入预热好的烤箱。设置烤箱：中层，210°，25分钟。
【就餐区品尝美味】
记得烫手，带隔热手套！把盘子放置在隔热垫上！

*配香草厨房的法式蜂蜜芥末酱更好吃！
回锅肉
回锅肉是我们四川人非常家常的一道菜，估计家家都会做，而且家家的做法都有一些不同。我非常怀念小时候邻居隔壁婶婶家的回锅肉，婶婶的老公是在四川飞机场里上班当厨师。他家的饭菜永远都是那么香，尤其他们家的回锅肉是我吃过记忆里最好吃的，不仅片片回锅肉都起灯盏窝，窝窝深深的，非常可爱。他们家的酱料也是非常独特的香。每次吃回锅肉，总是会想起这位邻居叔叔！
用料：
400克二刀肉或五花肉
2根蒜苗
各一条青红辣椒
适量生姜
适量蒜
一小勺郫县豆瓣
一小勺豆豉
一小勺甜面酱
一小勺生抽
一小勺白糖
10粒花椒
做法：
切好姜蒜，蒜苗，辣椒。准备好各种调味品。豆瓣酱切碎一下。甜面酱里面可以加一小勺生抽进去，增加一点酱香味，搅拌均匀。
锅里加清水，加点生姜和花椒，把水煮开。
水开后放入肉进去煮，大火煮开后，调小火煮10分钟左右，然后关火焖15分钟把肉焖熟，焖到用筷子插猪皮能插进去即可。
然后猪肉捞起来，在温水里清洗一下，去掉油沫，这样肉会更清爽些。然后捞起来用厨房纸或者干毛巾把肉擦干，或者挂起来控干水，以免后面炒的时候爆油。
把肉切薄片，2毫米左右，尽量薄，这样肉炒的时候才容易打卷。
锅里下油滑一下锅，然后把油倒出来。这样可以防止后面炒肉粘锅底。
锅热后，倒肉，中小火翻炒肉到出油，肉变色有点微黄打卷即可。（如果中途发现出油不多，比如五花肉太瘦，就可以适量加点油，以免糊锅。)
加姜蒜翻炒一下，然后加豆豉和郫县豆瓣进去翻炒几下，最后加甜面酱和白糖进去一起翻炒。
再加辣椒和蒜白进去翻炒几下断生，最后放蒜苗进去翻炒。
起锅，开吃。
这是之前用五花肉炒的，肉稍微炒干了一些。
这是用大头菜炒的。没有加郫县豆瓣和甜面酱。
四川红糖锅盔
小时候常常一边吃一边吸红糖，要不会流得满手都是🤪刚出锅时鼓鼓的像Pita饼一样可爱。
用料：
面团
200克面粉
2克酵母
一撮白糖
120g水
馅
80g红糖
20g面粉
做法：
面团所有材料混合揉至光滑，盖保鲜膜醒20分钟。
红糖和面粉混合均匀，醒好的面团均分4份，每份包入25g馅，收好口，擀成厚约1cm左右的薄饼。
平底不粘锅加热，直接放入坯子，中小火煎制，一面焦黄后翻面，饼鼓起来，闻到香味就行了。
稍凉就会变扁。
开吃吧。
漂亮的姑娘——雪媚娘
每次做雪媚娘都要找半天的菜谱，所以索性我就自己写一个记录一下啦~

这个菜谱的用料可以做50个雪媚娘，多出来的小揪揪也算哦~一点都不浪费。毕竟我是一个勤俭节约的好孩子。😁😁

350g奶油大约能做20个雪媚娘。
用料：
⬇雪媚娘皮
170克水磨糯米粉
50克玉米淀粉
300克纯牛奶
36克黄油
105克细砂糖
⬇另用的熟糯米粉
65克熟水磨糯米粉
⬇内陷儿
900克奶油
75克糖
好多个草莓
两个芒果
做法：
准备好一锅水，开烧。

♥为什么把这个放在第一步呢？
因为我想帮你节约时间哇⊙∀⊙！
将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖称量好，混合均匀，放入一个盆里。
接着倒入300g的纯牛奶。用手持打蛋器搅拌均匀。这时你会发现有大量的小疙瘩，搅拌不开。
➡没事~我来教你解决的办法。

用筛子过滤两遍就行。一定要做，不能偷懒哦⊙∀⊙！
接下来，将过滤过后的糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶的混合物。盖上保鲜膜，上锅蒸28分钟。
在这28分钟的时间里，我们来做三件事。

第一件：把🍓洗干净，切好。芒果切好。如图所示。
第二件:称量好奶油，在里面加入糖，打发。打到如图所示有小尖尖就可以啦~
第三件:将65g生水磨糯米粉，上锅炒熟。这个很快，分分钟就搞定。炒到底部微微发黄就行。
接着我们趁热打铁，将其装入裱花袋，放入冰箱冷藏。

这样奶油更硬一丢丢，到时候比较好包哦⊙∀⊙！
这个时候，25分钟差不多也到啦！把它端出来，注意容易烫手。

然后放入固体黄油（因为温度很高，它自己会化的），这时不要急着上手，很烫哒！用刮刀翻拌，有点累，但是我偷偷告诉你，坚持就好啦~

过一会觉得不那么烫手了，可以上手啦~注意戴好手套。（下次我拍个手套图）一直揉，揉到黄油都被吸收就行啦~大约10分钟左右。
接下来把揉好的面团，放在桌上（你在哪里做方便，你就把它放哪里😃），注意桌上要放些熟糯米粉，这样不会粘。面团上都粘上。

将其分成20g左右的一个小面团。注意切面也要粘粉。


然后将其擀成这样的面皮。我喜欢全都擀好之后再包。
下面开始包啦~怎么包的好看呢？有点头疼，不过我聪明呀！我们要充分利用能用的工具，你看我用了蛋挞模具。里面撒粉哟~
放皮儿~
先挤点奶油，画圆圈挤，放入满满的🍓。
再盖上满满的奶油。
像包包子一样，包起来。多了一个小揪揪。
用剪刀剪下来。
翻身。
一看，⊙∀⊙！
一个白胖子。
一会儿，一大群白胖子来袭。
粉色纸模是🍓味
花色纸模是芒果味。
我喜欢用这个盒子装白胖子
一下子装两个
做法超简单的响油鳝丝
快手菜，一学就会
用料：
300克黄鳝
3瓣大蒜
075勺老抽
0.5勺生抽
1小勺白糖
1勺白胡椒粉
1勺料酒
1根葱
3片姜
2克盐
做法：
先把鳝丝切小段
姜切成姜丝，锅内倒油，放入姜丝先煸炒一下
然后倒入鳝丝，继续煸炒，记得用中大火
加入一点糖，盐
加入胡椒粉，生抽，老抽
加入一些清水，大概20ml
盖锅盖，烧2到3分钟，就可以出锅了
然后撒上葱花和蒜末
锅内烧一点油，烧热后淋上鳝丝上就可以，响油鳝丝就做好啦
鲤鱼跃龙门
鲤鱼跃龙门
用料：
一条鱼
家庭常用调料
做法：
说步骤！

鲤鱼准备一条肉多短一点的（温州实在不好买到鲤鱼，我买的千岛湖鲫鱼代替的，肉质很好！）
在两边背面下刀，菜刀成45度角开口但不能太深（没明白者细看图
特别鱼尾弯曲处更不能深，这里更要注意
然后再错位的同样方法下刀！不懂的看图！一目了然！千万刀口别深。
然后取少许盐抹至鱼的全身。
再来少许料酒腌半小时。
腌制期间来三瓣蒜切碎，越碎越好！备用。
腌制期间来三瓣蒜切碎，越碎越好！备用。
再拍上干淀粉！

腌制过鱼的料酒要倒掉。
拍淀粉时注意你准备弯曲的内侧鱼肉里别拍淀粉进去，相反外侧则鱼肉里要多拍，这样方便鱼定型。
锅里要油鱼，再准备筷子一双大勺一个！是不是漏勺都行一会儿它俩是用来给鱼定型的。
漏勺是用来弯曲尾部的，（勺子要要求干不然一会儿炸时鱼皮会掉。）我手拿部分就是用筷子帮忙！油一定要多。
油热先侧面先炸，要一直压着鱼但不能乱动定着炸，别一会儿弄弯一点一会儿又弄直，要保持这样别动！中小火慢慢炸可能炸至两分钟要轻翻另一面，如果油多鱼小的都不用翻了。


(别动漏勺怕鱼皮掉，现在是木头人时间
然后再轻翻过来炸，这都快定型了，不怕了慢慢炸，炸至有点变黄小火再轻炸下！记住鱼背要多点时间，鱼肚少点时间。
定型后只炸鱼身，鱼尾翘起不炸，炸过了就翘不起来。
炸发放盘，现在很脆是不会倒，但你上汁以后鱼尾会重会支撑不起！
你可以取红萝卜削成这样垫鱼尾下方。
鱼摆好盘来炒料！锅中少许油（最好洗下锅再放油）先炒香蒜沫然后再下小半碗蕃茄酱炒出红油。
炒出红油后加小半碗清水再少许鸡精，四勺白糖（平时碗里喝汤那勺就行）
再少许水和淀粉一勺调和加入锅里。
淀粉千万别多就这样煮开，用小勺一勺勺弄到鱼身就可以了。（注意鱼尾别多，多了它支撑不起的)
做好汁
汁浇到鱼身上收工
生酮低碳肉粽（含三角粽包法）
糯米碳水量太高？不如来吃低碳粽子，口感相似碳水低～
用料：
6片粽叶
#代替糯米部分：
263克白花菜
16克洋车前子粉
15克万字酱油
#肉馅儿腌制
195克鸡肉
15克（半根香肠
1克生姜粉
10克花雕料酒
15克万字酱油
8克王致和玫瑰腐乳
#炒肉和拌菜的油
15ml橄榄油
做法：
干粽叶 放入冷水中 加一撮盐 煮开 然后泡冷水里待用
鸡肉改刀小块 加酒 生姜 酱油 腐乳 腌制待用 冰箱里冷藏入味1小时
白花菜 沸水焯水 搅拌机打碎成小粒 别太碎 放入酱油15克 拌匀 入味 待用
鸡肉和香肠 放入冷油中炒熟
把腌制好的白花菜 放入炒肉的油里翻拌均匀 加入洋车前子粉 和 炒肉凉出来的水  再次翻匀 就可以准备开包了
粽叶两片 毛躁面对一起 上下重叠三分之二的宽度 然后再靠近叶尖三分之一处 折成一个圆锥形（如图）
随后先填入花菜 然后挖个洞填肉 最后再铺上一层花菜
将靠近自己出的叶子（叶柄）的地方 往前方推平 然后左右两边 沿着粽子边 顺势往前折过去 如图用手指和手掌按住左右折过去的边
然后把还长着的叶柄找个中间线捏起来 然后往右或往左折 即可 最后 用绳子五花大绑即可
大火开水后 隔水蒸10分钟就可以出锅啦
剥开粽叶后 就是你的美味粽子了～
娃娃菜三文鱼肉丸-宝宝辅食8月+
老大时候一直是阿姨料理辅食，生完老二特地辞职了，就想好好照顾下宝宝。之前给宝宝做过虾丸，特别鲜嫩，连不爱吃虾的老大都吃了很多。今天试试看三文鱼丸。又让老大尝鲜了。吃了好些，看起来很好吃。
用料：
1块三文鱼腩
三片娃娃菜
1-2勺淀粉
2-3勺面粉
做法：
娃娃菜洗净切块，三文鱼切块（我使用的三文鱼腩）

放到搅拌机里打碎。基本不用加水。娃娃菜用水分。使用娃娃菜的目的就是为了很鲜嫩，不柴。
打成泥状待用。打的越细越弹越嫩
加入适量的淀粉和面粉，让鱼泥成糊糊状。就是不要下水就散了。

烧开水后转小火，记得一定要转小火！否则丸子很容易散架。
汆丸子方法有2:
1.用勺子🥄挖一些肉肉入水
2.用手沾湿后自己搓丸子。

⚠️肯定搓的丸子圆一些，但我这次犯懒了，用勺子挖的。不过快一些。另外用勺子也记得旁边备一碗清水，方便勺子沾水，勺子湿过后更容易挖，丸子更容易滑入水
用漏网捞出来，晾凉后可以存辅食盒冷藏几天内吃掉。
鸡蛋炒韭菜花
韭菜花的味道很难忘，特别好吃
用料：
一把韭菜花
2个鸡蛋
一小勺盐
宽油油
做法：
1.韭菜花洗净，切长条
2.鸡蛋打散，下锅炒定型，下韭菜花翻炒
3.加盐，出锅
蒜苔炒鸡蛋
小时候超级喜欢吃蒜苔炒肉，现在正是吃蒜苔的季节，和鸡蛋一起炒也很好吃
用料：
蒜苔
鸡蛋
蒜末姜末
植物油
盐
做法：
蒜苔切段，备好葱姜末
鸡蛋打入碗中，加入几滴清水打散
锅里多倒入一些油，油热后倒入鸡蛋液，炒至八分熟盛到碗中备用
继续用锅里剩下的油，倒入蒜苔和葱蒜末翻炒，放入盐，炒至蒜苔八九分熟，放入炒好的鸡蛋继续翻炒至蒜苔熟透，关火出锅即可
蒜蓉金针菇娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1/2瓣蒜
1把金针菇
适量盐
适量糖
2勺蚝油
做法：
第一步：把所有材料洗好准备；
第二步：炒蒜蓉，热锅热油放入蒜，微微金黄放糖放盐，本人口重，就放了较多的糖和盐；
第三步：小火放入金针菇，把娃娃菜掰成一片一片的盖在上面，盖盖子焖5分钟，也可以看喜好；
第四部：开盖子，菜和金针菇都软了，放入蚝油，继续焖，到你喜欢的口味了，就出锅～
9个月以上辅食奶香土豆塔
土豆含有丰富的淀粉，维生素含量丰富，不管是当主食还是当配菜都非常好，是天然的增稠剂，比如做肉泥加入土豆会使肉泥口感更细腻。土豆的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动对便秘也有一定的缓解作用。
蛋黄从口味来讲香味浓郁，如果妈妈觉得食物不好吃可以试试看加个蛋黄，可能会瞬间让这个食物变得更美味哦。当然营养也是一级棒，维生素、钙铁磷都不少哦。
用料：
250g土豆
10g黄油
1个蛋黄
做法：
准备材料
土豆洗净后放入高压锅，也可以切片放蒸锅蒸
用筷子能轻松插入就是熟透了
将土豆剥皮
趁热加入10g黄油，也可以加食物油，但是黄油比较香
将土豆压成泥
土豆泥稍凉一点加入蛋黄，如果土豆太烫会把蛋黄烫熟的
用筷子搅拌均匀
将土豆泥过筛，不然一会挤花可能会因为一些土豆颗粒堵住裱花嘴
裱花嘴用中号8齿或者10齿都可以，打圈圈或者挤成这样的塔都可以
最好形状高度一致，不然烤的成熟度会不同
烤箱预热165度烤25分钟即可
完成
番茄🍅卷心菜炒粉条
卷心菜的名字简直太多了，甘蓝，包包白；牛心白，莲白，又是有形状略微差异的卷心菜。记得小时候妈妈做卷心菜就喜欢用番茄炒，我总觉得这是经典的固定搭配，还可以加青椒，今天加了粉条。下饭好吃。
用料：
8片卷心菜
2个番茄🍅
60克干粉条
1.5克盐
1勺浅色酱油
1/3勺花椒粉
10克植物油
100克水
做法：
卷心菜洗净，去杆儿，杆炒着吃有点土腥味，杆儿可以放进泡菜坛子，3天后比其他泡菜都好吃，卷心菜卷起来切丝
番茄切块
粉条提前2小时泡发
大火，热锅起油先下卷心菜翻炒一下，中间挖一个空地放番茄，让番茄能沾到点油，放佐料，翻炒1分钟，加盖焖1分钟
中火，放粉条，加水，加盖，炖3分钟
确认粉条软了，收汁盛出既成