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秋天的第一杯玫瑰茶「简易好喝的红枣玫瑰茶」
时间过得太快啦，后天就喜迎8天的国庆假期了，大家都准备去哪里玩呀？
一想起过两天两只神兽都要待在家里，老母亲是一边感到儿女环绕的幸福，一边又开始新一轮的焦虑：这几天咋安排要做点啥吃点啥？
想起前几天被#秋天的第一杯奶茶#刷屏，天气转凉好久没做热饮，便煮了一锅红枣玫瑰茶。
大家都知道我和老王都爱喝酒，特别是老王他比我还多了应酬事宜，有时稍微喝多点第二天头痛免不了。
每当这时候，我都会泡上一壶羽心堂玫瑰花冠王（这时候需要浓一点大概4朵的样子）再加点蜂蜜就是最好的解酒茶：
因为和普通玫瑰茶相比，花冠王一经泡开，花中特有的花青素就能很快溶于茶中了。花青素可是好东西，能解酒护肝，加快肠胃代谢。
所以每次喝完消肿醒神都贼快~
其实不仅是喝酒，现在的人都喜欢长期熬夜，也伤肝。肝不好就很容易脸色发黄，脾气也会稍微变差，如果实在不能避免熬夜记得喝点玫瑰茶养养。
青春期的二姐经常会有生理痛的毛病，每个月我都会提前给她煮“红枣玫瑰茶”，但凡坚持喝了就真的会好很多。
一家人喝得顺心顺意，既解秋燥调理肠胃，还能顺带美容养颜。
对了，因为凡多姆玫瑰精油含量是普通花蕾的4-5倍，里面还有天然孕酮黄体酮物质。现在很多人作息不规律，女性更年期更是提前到了35-45岁，怀孕是越来越困难了。
而天然孕酮正好可以帮助女性调理身体，所以备孕妈妈喝也非常棒哦~
用料：
1颗红枣
6朵羽心堂玫瑰花冠王
1小颗冰糖
做法：
准备食材。
先将红枣去核剪成小块。
等水烧开后先将红枣和冰糖加入，然后放入玫瑰花。
最后转小火煮1分钟就好啦。
看这金碧色的茶汤，这才是好的玫瑰花茶该有的样子呀！
秋天的第一杯玫瑰茶就完成啦。
红油米线
小时候的味道……
用料：
300克米线（3碗）
200克青菜
一张薄豆皮
一块海带
200克蘑菇🍄
四根香菜
两根蒜苗
红油用料
200克郫县豆瓣酱
少许葱末
少许姜末
¼勺白糖
共½勺花椒面和五香粉
三勺植物油
骨汤用料
400克排骨
三根小葱
三片姜片
少许白糖 
三滴白醋
做法：
青菜焯烫3秒 过凉水
焯水至成熟
海带煮熟 
准备炒红油 切好葱末姜末
凉油 下 郫县豆瓣酱 小勺不停搅拌
炒一会儿 温度上升 下 葱姜
五香粉
白糖
花椒面
放豆干丁 加点水 炖一会儿
阶段性升级
另一个炉子上 高压锅 炖汤 凉水下排骨 水滚 撇浮沫 下料 盖高压锅锅盖 上气 计时20分钟 即可
这个 很快 最后 整起来 
水开 下米线 筷子 拨一拨 盖盖子 五分钟 尝一下 因为采购的米线 各异 有的需要焖十分钟 少硬些没事 一会儿还要再煮的 软了 就不太好 确定适中 过凉水 控水 
准备小料
切香菜
切蒜苗 
挑碗料 加盐 生抽 和小料
沸水汆烫米线 放于碗中
上菜码
浇汤 完成
韩式早餐~炒芝士年糕和流口水的炸鸡排
毕竟明天是周末，已经蠢蠢欲动了~
今天放松一把
不缓不急的准备一份早餐
惬意美好~
我家大亲亲非常喜欢吃年糕，Q弹Q弹~
配上调制的酱，炒的年糕软糯入味
幸福感满满~
用料：
10克年糕
1个鸡蛋
5瓣蒜
1块泡面块
克马苏里拉芝士碎
番茄酱
做法：
年糕和泡面块放沸水里煮3分钟捞出；
酱汁：半碗清水、半勺白糖、半勺淀粉、少许醋、番匣酱、甜面酱，搅拌均匀。
切点蒜末，锅里少油放蒜末炒香加入调好的酱汁；
加入面和年糕拌匀；
加点马苏里拉芝士碎和白芝麻，就可以出锅了。
鸡胸肉从中间平切开，摊开，用刀背锤打松；
加入腌料腌10分钟左右；
先裹一层淀粉；
鸡蛋打散，再裹上一层蛋液；
最后裹上面包糠，按实；
油加热到五成，下鸡排，炸制金黄后控油捞出；根据口味可撒椒盐、黑胡椒、辣椒粉等。
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炸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2个蛋
适量面包糠
油
做法：
将龙利鱼洗干净，沥干。
切成一段一段。
撒上少许盐。
装入碗中，倒入少许料酒。
用手拌匀龙利鱼。放10分钟左右腌制。
再拿2个碗。1个碗内，敲蛋打匀。另1个碗内倒入适量面包糠。备用。
将腌制好的龙利鱼段，先蘸蛋液，再裹上面包糠。
油锅烧热后转小火，放入油，开炸龙利鱼。
杨桃苹果汁
用料：
一个杨桃
两个小苹果
适量水
做法：
把新鲜的杨桃和苹果洗净并切成小丁后放入榨汁机
榨汁机榨至看不到果丁为止
加入小半杯白开水之后再榨几秒，让果汁与水充分混合
家的味道——咸腊八粥
小时候家里每到腊八节就会做腊八粥，咸咸的，暖暖的……
用料：
两根咸排骨
适量大米
适量糯米
适量薏米
适量绿豆
适量蚕豆
适量花生米
适量芋头
适量年糕
适量油豆腐
适量青菜
做法：
咸排骨浸泡1小时以上，焯水，去掉多余盐分。豆米类浸泡8小时左右。芋头洗净，连皮切成大块。
米豆类不容易烂的先进电饭锅，放足量水，按下煮饭键。15分钟后加入咸排骨。煮30分钟以上，米豆酥软之后放年糕、芋头、油豆腐、青菜，再煮15分钟左右。
美味鸡蛋🥚菠菜汤
用料：
6-10颗菠菜
1个鸡蛋
一捏虾皮
半小勺盐
半小勺鸡精
一寸切丝葱花
一勺尖花椒粉
做法：
菠菜洗净去根，切一寸长段。
鸡蛋🥚打散。
少量油入锅烧热，葱花爆锅，加入大半碗净水，烧🔥开。
加入菠菜烧🔥开，鸡蛋🥚汁细溜慢慢倒入锅中，烧开。
加入虾皮、盐、鸡精，烧🔥开出锅。
美味鸡蛋菠菜汤就可以吃啦！
番茄龙利鱼
给儿子补充营养
用料：
1片沙巴🐠
3只🍅
半个葱头
做法：
🐠切块
加胡椒粉，料酒，少许盐，生抽腌20分钟
洋葱切小块
🍅去皮切丁
起锅烧油入葱姜蒜
加入洋葱翻炒
加入西红柿炒成糊液
加入沙巴🐠炖五分钟，调盐出锅
果仁咸味曲奇
用料：
55克黄油
100克低筋面粉
1/2小匙盐
15克细砂糖
1/4小匙黑胡椒
20克鸡蛋液
25克花生
25克（先用烤箱150度烤10分钟至更酥香备用）核桃
做法：
细砂糖和盐放到搅拌机里再粉碎得细一些成糖粉备用
将面粉，盐，糖，黑胡椒混合均匀后，加入黄油，用小刀将黄油切成很小的小块
用手搓黄油和面粉，把黄油和面粉搓成很小颗粒的粉状疙瘩，尽量搓得细碎均匀一些
加入鸡蛋液用筷子搅拌均匀后倒入坚果，用手捏成均匀的面团
用保鲜袋包好，整成自己想要的形状，可以正方形，可以圆形，可以三角形，看自己喜好。然后把面团放到冰箱冷藏一小时
开始切面团前可以开烤箱预热180度）
取出面团，将其切成5-6mm宽的片状，摆在铺了油布的烤盘上，中间留出空隙
180度中层，15分钟左右
咖喱粉丝大闸蟹
热爱简单的生活 分享原创美食
用料：
3只大闸蟹
50g洋葱
50g粉丝
8g咖喱粉
35g蒜末
30g奶油
15g淀粉
2g盐
2g鸡精
2g白砂糖
300g水（高汤最好）
做法：
将大闸蟹用毛刷刷干净，剥开蟹壳，用刀切成大块
切洋葱、大蒜
粉丝泡水二十分钟，备用。
锅内加油，烧至一百八十度左右放入大闸蟹
炸约两分钟至表面酥脆捞出
另起锅，烧热后加入奶油
小火爆香葱丁、蒜末
加入咖喱粉略炒出香味
加入蟹块、水(高汤最好)、白砂糖、盐、鸡精

中火煮至沸腾，加入粉丝同煮
待汤汁略收干后，即可搅拌匀出锅
千人千味大闸蟹，不求点赞，只需您抽时间做一次，享受烹饪的乐趣，体味生活的美好！
红糖番薯炖姜（驱寒暖宫）
天气越来越凉，需要给自己暖一暖
加了生姜的糖水，一口饮出暖意，生姜驱寒，黑糖暖宫，都是女人不能缺少的。
糯米粉搓成的丸子口感是软，但没有葛根粉搓成的Q弹~
用料：
适量番薯
适量糯米粉
黑糖
生姜
葛根粉
做法：
番薯适量（最好留点），切块，放上去蒸煮，
蒸到熟，用筷子或其他工具试试，是否软（不要贸然用手指头哦）
番薯蒸好后弄成泥巴，混入糯米粉
将番薯泥切块搓成小圆子
将另一外留好的番薯切块，生姜，黑糖放锅里中火煮开，等番薯软熟后加入番薯圆子，等圆子浮起，就可以吃啦
法式布朗尼蛋糕(打发黄油版）--雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱
法式布朗尼蛋糕一种加入浓厚的巧克力没有奶油的松软蛋糕。这款打发黄油的做法，可以让果仁不沉底，而且分布相对均匀。巧克力控一定要试试，如果嫌淋面麻烦，就只吃蛋糕口感也不错。
用料：
法式布朗尼蛋糕材料：
4个鸡蛋
200克黄油
80克低筋面粉
80克杏仁粉
5克无铝泡打粉
140克细砂糖
60克无皮熟核桃碎
60克杂锦干果
150克黑巧克力
一个8寸方形蛋糕模具
巧克力酱
200克黑巧克力
150克淡奶油
60克黄油
15克朗姆酒
做法：
如果是生核桃，把生核桃放入烤箱用150度上下烤风扇烤30分钟烤熟，然后去皮，切碎和杂锦干果称好备用。（也可以直接买熟核桃，把熟核桃切碎。）
150克黑巧克力一起放入容器，隔水融化。然后放一边把温度降到34度左右，如果没温度计，有手去试，有点暖手，不烫手就可以了，因为如果烫手了会把黄油烫融化成油。
200克黄油提前从冰箱取出解冻软化，然后和把步骤2融化并且把温度降到34度的黑巧克力溶液还有140克细砂糖加入一个干净的打蛋盘，用电动打蛋器一起打发均匀至完全融合。
把4个鸡蛋分4次加入步骤3的黄油巧克力混合物，每加一个鸡蛋，必须和黄油巧克力混合物打至均匀完全融合才加另一个鸡蛋。
低筋面粉，杏仁粉和无铝泡打粉混合过筛加入打蛋盘，打均匀后，加切碎的熟核桃用硅胶刮切拌法，拌均匀。
8寸方形蛋糕模具，模具底部裁剪一张合适的油纸放入模具。
将拌均匀蛋糊倒入模具，用硅胶刮抹平，把模具用力震几直。然后把模具用密封烤盘放入150度上下烤风扇烘烤模式预热7分的烤箱倒数第一层的位置烤70分钟。到时间后用竹签插入蛋糕，如果没有湿东西带出就证明蛋糕烤好了。
把烤好的蛋糕放凉后去掉底部的油纸，蛋糕模具，4边围一圈蛋糕围边纸，放一边备用。
制作巧克力酱：把 黑巧克力 200克 淡奶油150克 黄油60克 朗姆酒10克全部加入容器，隔水融化搅拌至完全融合。把步骤8的蛋糕，放入4边围一圈蛋糕围边纸模具，把煮好的巧克力酱放稍凉后倒入蛋糕面抹平后放入冰箱冷藏3小时左右即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动电蒸烤箱。
青菜炒肉
用料：
适量菜油
适量盐
适量青菜
适量猪肉
做法：
青菜摘好，清洗干净
青菜理齐
切猪肉
加油炒肥猪肉
加用酱油腌过的精肉炒
下青菜炒
加入适当盐
再炒几分钟就差不多了
完成
黄瓜胡萝卜炒虾仁
大虾的营养价值非常高，而且大虾里面虽然蛋白质特别高，但是大虾含的脂肪是特别低的，所以深受人们的喜爱。而且大虾里面含的营养物质非常高，有很好的硒元素，能够起到抗衰老和抗氧化的作用。大虾里面含有丰富的酶，对于高血压和心血管的病人还有利于缓解病情的作用。
用料：
100克虾仁
20克黄瓜
20克胡萝卜
5克蒜
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料新鲜的海虾去头去皮洗净、黄瓜、胡萝卜、蒜
黄瓜和胡萝卜切成小于一厘米宽的片状
黄瓜和胡萝卜中间用小刀刮去再把虾仁插进去
虾仁依次插好看着就感觉好可爱
锅中烧开水放入虾仁焯水断生切记时间不宜过长
焯好水的虾仁立即放入冷水中过凉
处理好的虾仁沥干水份备用
锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香
放入虾仁同时放入盐和味精轻轻翻炒
炒至虾仁完全入味即可出锅享用
美味诱人的虾仁装入盘中就大功告成了
搭配小馒头、烤鸡翅、鲜牛奶一起吃超级完美
虾仁入口鲜嫩爽口混搭着黄瓜和胡萝卜的清新别有一番滋味
虾仁的营养超级丰富经常食用对身体有益
这道美味也是宴客必备的拿手大菜哦
每天为家人做好营养丰富健康的食品是我最开心的事情
潮汕炊（蒸）龙虾
作为一个海边人，对青龙虾（汕头叫小龙虾）有着迷之喜爱，对于家庭来说要做复杂的做法不太现实，所以一般都是以蒸为主，这个做法不会存在有任何腥味，毕竟新鲜龙虾，越简单越好吃。less is more
用料：
一丢丢盐
1个蛋白
2只青龙虾
几片姜
1根葱
1根香菜
适量白猪油（熟油）
做法：
拿筷子自戳龙虾的屁屁，然后竖起来放掉里面的水（有个说法是放niaoniao），这样一戳，顺便就把龙虾杀了。然后等龙虾不动后刷一下龙虾外表。
活不多说，直接开边。实在不行找家里力气最大的。毕竟不是每个做饭的都是像我一样有怪力的女汉子💪有些会把腮和肠子挑掉，这样不会有异味。
长盘子摆放好后撒一丢丢盐在龙虾肉上。不要多。盘子要有一点深度，龙虾蒸的时候会有汁水。
姜切片、葱切段放在龙虾上。
水烧开放进去大火蒸＜10分钟。然后熄火挑出姜葱，刷上蛋白和白猪油（熟油），再盖焖1-2分钟。
最后放上潮汕菜的灵魂——香菜，作为装饰，就可以上桌了
蔓越莓芝士蛋糕块
其实也不能称之为蛋糕，就是为了消耗家里的奶油奶酪、黄油和蔓越莓，随便找了个方子，简化了一下，明天早饭有着落了
用料：
250g奶油奶酪
120g低粉
30g蔓越莓干
少量（没细称）泡打粉
30g黄油
70g砂糖
1个鸡蛋
少量香草粉
做法：
蔓越莓干用朗姆酒浸泡
为了省事，奶油奶酪和黄油一起隔水软化
奶油奶酪和黄油混合物中，加入鸡蛋，砂糖，搅拌均匀
筛入低粉，加入浸泡过的蔓越莓干。混合物比较干，拌匀即可
烤盘铺上油脂，烤箱预热180度，25-30分钟
样子一般，但味道不错
蚕豆炒酸菜
用料：
新鲜蚕豆
酸菜
新鲜红椒
蒜末
做法：
蚕豆剥出豆肉，撒少许盐腌一下
坐锅烧油先下蒜末炝出香味，随后倒入蚕豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，喷少许水焖一下
最后加红椒翻炒入味，撒鸡精拌匀就ＯＫ了
雪菜炖黄鱼
很喜欢稻香村的雪菜,只拌白米饭就好吃得不行.拿来炒蚕豆、粉皮、墨鱼简单又好吃，甚至还可以直接拿来炖黄鱼。
用料：
黄鱼
雪菜
胡椒粉
料酒
姜
葱
蒜
淀粉
蒸鱼酱油
做法：
黄鱼收拾干净，表面划几刀，抹胡椒粉、料酒腌30分钟；姜切片、葱切葱花、蒜切蒜粒
锅里倒少许油，黄鱼表面拍少许淀粉，放入锅中两面略煎
另起一只锅，爆香葱花、蒜粒、姜片
倒入雪菜翻炒
烹入黄酒
放入鱼，加少许水基本与鱼持平，淋少许蒸鱼酱油提鲜，然后炖约15分钟入味后，放入一勺汤大火收汁即可
博士厨房-青椒香肠炒素鸡
这么家常的菜式居然在下厨房上找不到靠谱的方子！怒贡献一发！
方子是按照湘菜辣菜思路来的，但视香肠口味、素鸡形态和青椒辣度的不同，成品的味道可能差别很大。但，人生最重要的就是吃得开心，只要符合你的口味就是美食啊~
用料：
香肠
素鸡
青椒
蒜
姜
小葱
生抽(酱油)
盐
植物油/猪油
高汤(可选)
做法：
香肠、素鸡和青椒均斜切片。葱姜蒜切末。如果用的辣的青椒又不想吃太辣，记得把辣椒籽掏掉。
香肠蒸7-8分钟或者小火慢煎5分钟（煎之前锅中加一丁点油），把油份逼出来，然后连油一并盛出。这样处理后续炒的时候会更香。
素鸡下入开水焯2分钟或者入少量热油小火煸5分钟。开水焯最后口感会比较水润，而干煸则相反，比较筋道有嚼劲，根据你的个人喜好选择。
锅烧热，倒入香肠逼出的油，若不够再加一点植物油或猪油。油稍微热就下姜蒜末爆香。
下入青椒，大火翻炒1-2分钟至边缘发皱。
加入预处理熟的香肠和素鸡翻炒均匀，加入少量盐和生抽。因为香肠通常已经有咸味，此处要少加一些。如果喜辣还可额外加入一些辣椒油，如果有高汤则加一勺，然后出锅。
柔软的红豆南瓜吐司酸奶版（面包机）
家里有南瓜，红豆，之前做了红豆吐司，因为红豆放的早，全部被揉碎了，所以这次准备最后时刻再包红豆
用料：
280克高筋面粉
120克蒸熟南瓜略带水分
2克盐
4克酵母
20克黄油
20克糖
1个鸡蛋
100克酸奶
12克奶粉
适量红豆
做法：
所有材料除了黄油之外按照先湿后干顺序放进面包桶搅拌20分钟，然后投入室温融化的黄油继续搅拌，直到可以拉出膜，拆掉面包机底下搅拌棒，面团放桶内发酵一个小时，之前的步骤没有拍照，因为酸奶南瓜吐司一直做，没想到要拍照，这个图是最后卷上蜜红豆之后放回去二次发酵
发酵一次后排气擀面杖擀平擀薄之后均匀撒上蜜红豆然后卷起来再放回面包机继续发酵40分钟
二次发酵之后就直接面包机烤30分钟颜色中，450g，烤完我没有马上倒出来，稍微有点回缩
刚出炉我急吼吼掰开，一股南瓜清香和红豆的香甜让我很想尝尝看🤪
放冷了切片，红豆还是放的太少，下次要多放一点
无油无水低糖老式脆皮蛋糕-超简单厨师机版全蛋蛋糕
用料：
4个洋鸡蛋
77克低筋面粉
30克细砂糖
几滴白醋
做法：
鸡蛋加糖，滴几滴白醋，容器要无水无油
厨师机先三档30秒再8档差不多12分钟
提前十分钟预热烤箱，打蛋时预热，上下火170度
加入低粉
切拌，翻拌的手法
装入纸杯
撒上熟白芝麻
170度上下火20分钟
非常简单
低卡蛋糕
打上淡奶油，摆上水果，美美哒！
快手餐蒜蓉粉丝蒸虾
据说这是一道测试是不真爱得菜，一口一个虾，满满的都是蒜香，哈哈，自从解锁后一发不可收拾，关键直接收服了公婆的胃，嗯🙈🍤🍤废话不多说，嗨起来！这次有记得拍照片啦~👇🏻
用料：
2把粉丝
若干虾
若干葱
3~4瓣大蒜
2勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
一丢丢芝麻油
一勺康乐醋
做法：
虾洗干净剪开虾背去虾线，姜蒜切成碎末和葱放一起备用，粉丝泡30分钟左右，时间赶的话10多分钟也可以不过长久一点会更软，记得剪断，酱油，醋，耗油风依个人风味调成酱料，加点水，否则太干了。
锅内热油，倒入姜蒜末翻炒爆香，加调料，香味出来后盛入碗里，记得火不要一下子太猛，容易糊蒜，好了后拿勺子一点点放入，最后把剩下的调料都浇上去，中间也放点。
都弄好后锅内倒水，开始蒸大概5到10分钟左右吧，观察熟了就可以中间放点切好得葱，另外起锅，锅内倒油至油很热后淋在虾背还有葱得位置爆香！！
西兰花炒鸡肉
鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白质，尤其适合宝宝成长发育中优质的肉食。西兰花富含膳食纤维，与鸡肉搭配营养均衡。
用料：
一颗西兰花
250g鸡胸脯肉
少许盐
少许味精
少许酱油
少许食用油
一个鸡蛋清
做法：
鸡肉下锅煎炒，不下水，不要太久，避免影响肉质的鲜嫩。
西兰花➕蒜蓉，简单炒，加入少量水。
懒惰饼子？烂剁饼子？是肉饼子啊～
和老同学四喜在朋友圈评论区聊起家乡菜。四喜是位作家，也是位宅男女神，感觉平时除了写作相关的事情之外就是在家捣鼓吃的，而且身材高挑皮肤白皙。她提醒我说我写过“懒惰饼子”了，哦，我是在朋友圈写过，现成照片有了，那就搬来下厨房吧。关于这个名字我也是百思不得其解，边做边想：这菜哪里懒惰，明明是很勤快的人做的菜～。我娃一边吃一边鼓着腮帮子说“大概是吃的时候不费劲，很懒惰的人爱吃”。后来我姐姐说“哪是什么懒惰饼子啊，是烂剁饼子吧”。对这个说法我深以为然，但还是喜欢可爱又搞笑的“懒惰饼子”。
用料：
300克带皮后腿肉
2克盐
2勺料酒
1/2勺五香粉（可省）
2勺清水
1个鸡蛋（可省）
做法：
带皮后腿肉去皮留肥膘，切成1CM左右的肉丁，然后可以开始乱剁了，我们小时候妈妈们都是左右手各拿一把菜刀剁的。剁遍了，用刀子兜底铲起肉将肉折叠起来，产生厚度，继续剁。肉要一次横向一次竖起向交替着折叠。剁到没有明显肉丁状就好了，不用真的剁烂，那样就不好吃了。
我用了厨师机绞肉工具，挤压式绞肉。不建议用刀片式的料理机把肉打碎，纤维完全断裂了，不好吃。
大部分纤维没有断裂。当然，最好吃是手工剁，也可以买菜场当场手工剁的。但我喜欢自己剁，感觉自己做的可以把肉洗干净了再剁，卫生～
加盐料酒五香粉用筷子一顺搅拌，一边搅一边加水，水完全被肉吸收后，加料酒，此间一直搅拌着。我用厨师机K浆搅拌的，省力。其实我们小时候是不加这些调味料的，蒸完了吃的时候蘸酱油。
搅好后，用手左右“扔”肉团，进一步让肉团起劲，然后放在盘子里，按成肉饼。中间稍薄些，打上一个蛋。放入上汽的蒸锅，蒸20分钟左右。我是电蒸锅，燃气灶蒸锅的话大火15分钟就可以了。蒸的时候盖上保鲜膜或者其它大盘子防水蒸气过多进入盘子中。
鸡蛋完全凝固了，肉也熟了，淋一点生抽，芝麻油，鲜掉眉毛～
红烧鸡腿饭
用料：
半斤鸡腿肉
适量酱油
适量料酒
适量盐
3，4块单晶冰糖
3个小的土豆
莫过鸡腿肉水
做法：
我是买的鸡腿肉丁，解冻后直接焯水，备用
焯熟的鸡腿肉丁炒糖色，放入葱姜，少许料酒，少许生抽老抽，炒一会放水，没过鸡腿肉。
放冰糖，放适量盐。
炖煮15到30分钟左右（依据个人口味）。
放入切好块的土豆，继续炖（10分钟左右，看土豆的成熟度自己掌握）
开大火收汁
盖饭！成功！
土豆片栲栳栳：止于唇齿 掩于岁月
年纪大了，最大的好处就是，可以坦然的面对人性中的种种丑恶。
比如，同样面对感冒这件小事:
7年前，当我故作虚弱、有气无力的对跟君爷说，君爷，我感冒了，而君爷却故作关心、虚情假意的回应，感冒了，快给自己倒杯热水去的时候，单纯懵懂的我一定会闪现、放大紧接着以无与伦比的速度打出QWE妥妥将君爷送回基地。

而7年后，当我再次当故作虚弱、有气无力的对跟君爷说，君爷，我感冒了，而与时俱进的君爷依旧故作关心、虚情假意的回应，感冒了，快去给自己买点药的时候，成熟老练的我则会回答，算了，我，还是自己倒杯热水去吧。

写到这里，你以为我会意味深长的告诉你们，时间终将会磨去我们的棱角，使得我们安然的接受残酷的现状？
其实，不是的，我只是想无力的吐槽，人啊，有时候活的连土豆都不如，毕竟土豆切成片都有“栳栳”靠，而有些人，都被岁月磨成了筛子，还得负责筛面……

所以，这道【土豆片栲栳栳】献给那些“能够在伤心、难过、虚弱的时候，摸着自己的胸说，我是男孩子”的女孩子们！
用料：
1个小土豆
1份栲栳栳
1撮，切段香菜
少许酱油
一扭扭醋
少许盐
10粒花椒
3个小红辣椒
少许糖
2瓣蒜末
做法：
将小土豆切成薄一些的土豆片，放入热油中炸，炸成乐事袋装薯片那个样子即可出锅。
锅中留少许油，依次放入花椒，小红辣椒，糖，蒜小火煸出香味。
将土豆片和撕开的栲栳栳放入锅中迅速翻炒几下。
依次加入盐，酱油，翻炒几下后倒入香醋，出锅前倒入切成段的香菜，迅速翻炒数下。
出锅～
芝士土豆泥香肠面包
很好吃的，如果土豆没有，你用山药泥也可以的。皮子里我加了一点芝麻核桃粉，不放也可以。热的时候拉丝哦，冷了再烤下趁热吃。
香肠土豆黑胡椒！绝美的搭配呀。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
20克白砂糖
4克盐
20克黄油
190克水
70克香肠丁
130克土豆泥
80克马苏里拉芝士
1小勺黑胡椒
做法：
和面，这个不多说了，成团一次发酵1小时。如果觉得粘手太湿，就稍微再加点高筋面粉。
我做了总量280克馅料，35克团成一个球。
一次发好的面团，排气，分成8个约70克左右的小面团，然后把馅儿包进去，揉圆，接缝揉掉，就可以了。
顶上剪刀✂️十字花纹，撒上少许面粉。再次发酵40分钟，至1.5倍大小。
烤箱预热190摄氏度，22分钟左右吧，有点爆馅儿是正常，做完可以塞回去哈哈。
出炉！很香的。
烤好，里面的感觉，一定要香肠好吃！不要去放火腿或者午餐肉。黑胡椒是点睛之笔。
超简单微波炉荔浦芋头
减肥女孩👧又来了
作为一个碳水爱好者对各种主食+主食的面包完全没有抵抗力，后来发现自己如果是喜欢吃馅料那可以自己买原材料吃呀！
这个菜谱也是超简单系列，就是食材本身的味道，就是记录一下微波时间
用料：
自己想吃的量荔浦芋头
适量水
做法：
荔浦芋头洗净（记得带手套），切小块（块越小越容易熟）
加水（没过全部芋头），放入可微波炉带开孔盖容器，盖上盖子，打开排气孔，微波炉高火5分钟。看到明显变色而且可以轻松穿透就是可以啦（｡ò ∀ ó｡）
把多余的水倒掉，开吃！（吃完再倒也行，我比较喜欢吃完再倒，感觉泡着更水一点？）
山楂球
炒制的过程漫长而艰辛啊😂炒制过程可以适量放一些糯米粉（熟的）。
用料：
1000克山楂
200克冰糖
适量火龙果汁
适量冰花糖
做法：
红果去核洗净，粉碎机打碎。
（红果泥、冰糖、火龙果汁）不粘锅炒制固态，冰箱存放一小时后，分成小球滾上冰花糖🌸。
绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是绍兴的传统名菜。相传诗人李白宴客时误将白切鸡掉入酒中绍兴醉鸡由此而来。江浙一带的人民将其发扬光大，并加入糟卤汁，让香味更浓郁。
用料：
1只(约700g)三黄鸡
1个八角
6粒干花椒
20g姜
300g糟卤汁
150g花雕酒
2g枸杞
1000g冰水
1根香葱
做法：
准备好所有材料。
鸡清洗干净，砂锅里放入鸡、八角、干花椒粒、3片姜片、1根葱，盖上锅盖，留小孔出气，放在平板中央，关上炉门，水盒加满水，蒸汽温度100℃烹调20分钟。
取出，用筷子插进鸡腿位置，没有血流出代表熟了，然后把鸡捞出放冰水里浸泡片刻。
泡好的鸡砍成四块放进保鲜盒里，倒入糟卤汁、花雕酒、枸杞和5g姜丝，盖上密封盖，放入冰箱，腌制过夜即可。
☘️夏日小清新の抹茶三明治蛋糕☘️
所需工具：电动打蛋器 筛子 硅胶刮刀 28×28烤盘
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
8克抹茶粉
55克低粉
40克糖粉
150克淡奶油
10克糖粉
1个大青芒
做法：
忘了拍图的蛋糕胚😝️
4个鸡蛋分离蛋黄蛋清，
抹茶粉过筛用玉米油搅拌均匀，
加入牛奶继续搅拌，
筛入低粉搅拌无干粉，
加入蛋黄“Z”手法搅拌，
蛋清分3次加入糖粉打发至湿性发泡，
烤箱预热160ⁿ，
1/3蛋白与抹茶蛋黄搅拌，
再与剩余的蛋白搅拌均匀，
倒入铺有油纸的烤盘里，
烤箱160°22分钟，
烤好的蛋糕胚放凉切4块~
淡奶油加入糖粉打发至坚挺状态，
铺上一层保鲜膜，一片抹茶蛋糕+一层淡奶油+几片芒果
再加一层淡奶油，
再加一块抹茶蛋糕，
保鲜膜包严放入冷藏室
2小时❄️取出，
无法拒绝的一抹绿色，顺滑的奶油，香甜的芒果😻️
蒜蓉金针菇
蒜蓉金针菇是一道简单爽口，男女老少皆宜的食谱菜。与传统的清蒸蒜蓉金针菇不同的是，本道菜采用微波炉加热法，制作得到的蒜蓉金针菇不仅美味可口，而且操作简便，省时省煤气。
用料：
把金针菇
适量植物油
切沫多点蒜
适量葱花
少许盐
少许糖
少许生抽
少许醋
少许香油
少许老抽
做法：
第一步，将金针菇洗净去根，晾干后摆盘，注重美观，因为我这里是之前吃火锅剩下的金针菇，所以看上去有点不好看，建议人多的话可以按层次摆放入盘，很漂亮。
第二步，将准备好的调料入锅翻炒一下，顺序为:油-蒜泥-糖-醋-生抽-老抽-盐-喷淋一点水防止焦糊，将其出锅，淋入金针菇上层;
第三步，加适量葱花，裹上保鲜膜，放入微波炉中高火加热4min。
第四步，解开保鲜膜，香喷喷的蒜蓉金针菇就做好啦！
橄榄油浸小番茄蘑菇菠菜意面（无蛋奶vegan)
有些菜吧，即便再好吃，我也不想折腾第二遍了……😂
用料：
适量橄榄油浸小番茄
半个牛排菇
一把纯燕麦面或意面
一把菠菜
适量燕麦奶即麦片加水打
适量盐
做法：
菠菜汆水沥干备用
燕麦面条容易坨，烧熟后浸一下冰水
用橄榄油煸一下大蒜和牛排菇，（我直接用的小番茄里的油）
加入小番茄和一部分菠菜，拌炒一下，撒点盐和黑胡椒调味。
用早上喝剩的燕麦杏仁露，和另一部分菠菜一起，加点盐，破壁粉碎
打好是这样的……把面条扔进去荡涤一下，裹均匀
当然肯定是不如有乳制品的好吃啦，等我再琢磨琢磨哈，先吃个意思😂
香辣花甲
鲜香麻辣，一个人一顿能造四斤！没多少肉，物以稀为贵，配啤酒🍺，绝了！
用料：
1斤花甲
50g葱姜蒜末
20g小米辣末
20g二荆条末
3勺白糖
2勺盐
1勺鸡精
1勺辣酱
2勺料酒
做法：
提前市场买回花甲，放水放一勺盐，便于花甲干净吐沙；起锅烧水，水开后放入吐完沙的花甲，倒入2勺料酒，焯水3—5分钟，花甲开壳即可捞出，沥干水分。
葱姜蒜末按2：1：2，小米辣、二荆条末按1：3；花甲滤网滤过水分，放置一旁备好。
锅烧干，油烧辣后倒入葱姜蒜末、小米辣末、二荆条末，炒出香味，倒入花甲。
翻炒均匀，放盐、鸡精、白糖，继续翻炒。
这里可以加入一勺辣酱，味道会更好噢！翻炒2分钟后，关火出锅。
一个人能吃能睡，有盐有味，配着酒，安逸着呢。
松饼粉版榴莲千层
食博士烘焙专门为家庭烘焙提供方便又快手的原料来达到你意想不到的效果！❤
用料：
1盒200克食博士松饼粉
100克牛奶
中等大小2只鸡蛋
适量（本人好榴莲，下重本！）榴莲肉
200克动物奶油
20克细白砂糖
做法：
此款松饼粉在淘宝“食博士烘焙DIY”或者“食博士烘焙乐园”就有售，十分方便，一粉两用！
把牛奶倒入大碗
把松饼粉筛入大碗中
用打蛋器搅拌一下，加入两个中等大小的鸡蛋
搅拌均匀，搅拌好的面糊如图
把面糊舀进平底锅，因为是松饼面糊，所以比一般的黏，这时候用刮肠粉的塑料刮把面糊摊薄并且尽量摊均匀
开大火，大概十余秒，看见面糊从半透明变成实色并且表面出现小气泡，就关火
趁热用搅拌刀把薄饼从不粘锅中取下来，在烤网上铺一张油纸，把薄饼摊在上面，以免薄饼不平整，卷起来
继续做薄饼，直至面糊用完，每次摊薄饼都用油纸隔开，以免每一张都黏在一起，在最上面压个薄饼大小的蛋糕模，把薄饼尽量压平。（我这个是8寸的）
面糊做好后就把榴莲去核，因为我买的榴莲已经很熟很香甜，所以直接用勺子或者擀面杖把它们打成蓉就好，这样吃起来还会有榴莲丝，比较有口感
接着取出奶油，加糖打发至打蛋器取出有尖角
准备好薄饼，奶油，榴莲蓉，在裱花台上放蛋糕底托，把一张薄饼放上去正中央
铺一层奶油，盖上第二张薄饼
再铺一层榴莲蓉，以此类推
最上面的那块薄饼我建议大家选颜值比较高的那张~因为榴莲千层不需要再装饰就已经很美
最后放入冰箱冷藏，是冷藏不是冷冻…别塞进-18℃了（这一步不能少，口感差距就在此）
冷藏大概3-4个小时取出来切块吃~满满的全是榴莲，满足！
土豆鸡肉丸子
一时兴起，土豆泥和鸡肉碰出的火花，还是很美味的～
用料：
3个土豆
500g鸡胸肉
3勺面粉或面包糠
1只鸡蛋
少许生抽
耗油
盐，十三香
做法：
鸡肉剁泥，拌入少许耗油、生抽、盐、十三香、少量蛋清液，顺一个方向快速搅拌。
土豆削皮切块儿，放入蒸笼蒸至易捣碎。过水放凉，用勺子或擀面杖压成泥状（最好的方法是交给老公省时省力╰（￣▽￣）╭　）
如图，准备工作完成～家里没有面包糠就面粉代替咯→_→
土豆泥捏成饼状，加入鸡肉泥，封口滚圆。裹上鸡蛋液和面粉就成了！
ps:先把手上抹层面粉，省的土豆泥粘手。最好不要用筷子夹，太软不成型。
装盘或篦子里，撒些许面粉铺底。
待油锅热，放入丸子，先用小火温炸，2分钟左右，待鸡肉熟再加大火炸至金黄。
捞出沥油装盘，当当当当～好有食欲啊～亲们可以按自己口味撒上椒盐、孜然或番茄酱～
软糯美味的丸子～我先吃咯 (∩_∩)
扇贝馒头
形状似扇贝的馒头，颜色可以用各种蔬菜汁调色，掰开来可以夹各种肉类蔬菜
用料：
65克胡萝卜汁
200克普通面粉
1.5克酵母
65克牛奶
做法：
牛奶、胡萝卜汁、酵母混合倒入面粉混合，揉匀成光滑面团，发酵成两倍大
取出面团排出气泡，搓成长条分成65克左右的剂子
取一个面团，先揉圆再擀成椭圆形
面皮上抹点油，将上部分折合过来
用尺子在表面按压均匀的平行线
调转过来，用手指捏住中轴线的两侧
向内捏合
将中间凸出来的部分向下按一下
二次醒发二十五分钟左右。开水上锅，大火蒸十分钟
什锦焖饭（不用电饭锅）
用料：
3把大米
1个青椒
半根腊肠
1根肉肠
半根胡萝卜
四分之一朵西兰花
3根蟹棒
1平铲生抽
半铲老抽
1勺蚝油
少许盐
做法：
淘米后，向米中倒水。沫过米一个指节。（忘了拍图）
食材切块。（放什么都可以，我是因为剩了这些半个一个的食材，就都拿来用了^ω^）
热锅下油，放入胡萝卜，腊肠，香肠。翻炒3～5分钟。
放青椒，倒一铲生抽，半铲老抽，2勺蚝油调味。连米带水一起倒进锅里。（我又忘了拍图）盖锅盖焖煮。
蟹棒易熟，不能一开始放。米吸收水分后可以加入蟹棒。然后记得翻炒。
翻炒的差不多，尝一下，味道合适就出锅！
简易版毛血旺
没有什么故事～就是一枚爱做饭的小吃货
用料：
1 块鸭血
200克牛百叶
200把黄豆芽
300片午餐肉
1根莴笋
100g油豆泡 
100g牛肚
150g金针菇
一小盒大约100g魔芋结
2根小葱
适量木耳
3片生姜
15个（微辣 根据个人口味调整）干红辣椒
一小把花椒
3个八角
2勺生抽
1勺料酒
1勺白糖
一袋（三分之二）火锅底料
4大勺郫县豆瓣酱
一头大蒜
选用猪骨汤
做法：
1.将洗切干净的蔬菜类：莴笋 金针菇 木耳开会焯30秒，冲凉；将肉类 ：牛百叶 牛肚 鸭血 焯水30秒冲凉。
2.锅烧热加油，放入花椒 八角 葱段 蒜 一半辣椒 爆香后加入豆瓣酱大火炒香，加入火锅底料。
3.加入猪骨汤（没有用清水）加入少许鸡精 酱油 糖 料酒，大火煮开后煮5分钟
4.（这一步要按顺序加）加入鸭血煮3分钟；加入牛百叶，莴笋，午餐肉煮1分钟；加入油豆泡 ，豆芽，木耳，金针菇等再煮2分钟。以上步骤出锅
5.热锅热油，加入辣椒和花椒爆香，把滚烫的油浇到刚才的菜上。喜欢的可以撒上白芝麻，香菜装点。
平菇肉片汤
用料：
平菇
瘦肉
葱花
适量盐、油
做法：
肉洗净切片加入生粉和少许的盐抓匀，平菇洗净撕小块
锅入适量的水烧开，将肉片下入滑散煮到变色加入平菇煮一会，加入盐少量的色拉油稍煮一下关火撒葱花起锅
煎五花肉炒花菜
其实我本来想象的是吃干锅花菜的味道，结果干辣椒完全木有辣味，只好尽量让五花肉本身的香味发挥作用了o(╯□╰)o
用料：
带皮五层五花肉
花菜
大蒜
生姜
干辣椒（真心没神马辣味）
小葱（买花菜的阿姨非要送我的，那就用掉好了）
酱油
盐
糖
做法：
五花肉切薄片（我切的大概5MM厚，但是下过之后发现应该再切成更薄的薄片），用适量的盐、糖，一点儿老抽抓拌五花肉腌制一会儿
热锅热油（油抠儿心想五花肉能炒的出来很多油，真的只放了一丁点儿，结果炒出来的花菜显得有点儿干），油六七分热时把五花肉滑进锅里，中小火煎至五花肉皮儿微卷，双面焦黄，锅里很多油
关小火，把蒜末、姜末、干辣椒放进去煸出香味，转大火，沿锅边撒一点儿酒，酒气散开后把花菜倒入锅中翻炒，断生后加小半碗水，盖锅盖小火焖煮一会儿。加盐调味，收干汤汁儿，撒上葱花就好了
红烧鲫鱼
用料：
适量葱
3片姜
3瓣蒜
有或无辣椒
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一小碗水
少许盐
少许糖
做法：
鲫鱼洗净，擦干表面的水份，最好用平底锅，倒入3勺油，鱼的两面煎黄
倒入料酒，生抽，老抽，盐，水，姜，蒜，一起煮，可以加入少量的糖作为提鲜
大火煮开，小火慢炖15分钟，出锅装盘，鱼身上撒点葱花，红辣椒（不辣的那种）淋上汤汁，搞定
糟香泡椒凤爪
在网上学来的方法，做了些改良
用料：
一小把干花椒
大约二三十颗干辣椒
1瓶小米泡椒
2袋糟卤水
4，5片，随意姜片
2斤鸡脚
适量料酒
做法：
鸡脚去趾甲，每个剁成两半
烧开水，加适量料酒，然后将鸡脚放入煮十至十五分钟捞起，放水下冲凉，最好冲十分钟以上
煮鸡脚的时候准备调料：将干辣椒放入烧干的锅里炒香，加入干花椒一起翻炒至花椒出香味
姜片放入密封盒，加入炒香的花椒辣椒，倒入小米泡椒和泡椒水，再把糟卤水也加入，然后搅匀备用
冲洗好的鸡脚放入密封盒，水要淹没鸡脚，盖上盖子放冰箱，2小时以后就可以吃拉
成品
顺气化痰的鸡爪白萝卜汤
上周热感，喉咙吞咽疼痛，干咳。喝了许许多多清润的水/汁/汤。其中的白萝卜汤当晚喝了，第二日嘶哑多天的嗓子就开了，也慢慢咳出一些些痰了，大浓鼻涕也擤得出来了。白萝卜的功效果然强大。
用料：
一根主角儿白萝卜
7颗小板栗
2小朵白木耳
7、8朵黑木耳
几粒淡菜
5只鸡爪
1片新会老陈皮
3、4片生姜
适量花椒
1片香叶
适量料酒
做法：
准备好汤材。鸡爪子洗净剪去指甲，用淡盐水泡半小时，鸡爪会干净，雪白。
黑白木耳、淡菜、陈皮都冲洗下，然后泡发。淡菜的脏东西要择去，陈皮的橘络刮去。泡的水一起倒入煲汤，水底的沉淀物不要。
萝卜切块
盐水泡过的鸡爪清水洗净，凉水入锅，放一片香叶，一片姜，一小撮花椒，适量料酒，把鸡爪出出水。
水开后滚一小会儿。关火，把鸡爪捞出用凉水洗净浮沫和油腻。
处理好的所有食材放入汤煲。
放足清水。
大火滚开10分钟，转小火煲。鸡爪很容易煲熟，煲到木耳的胶质出来了，就可以了。放一点点盐提味。
汤清而味厚。前面有一点点繁琐的食材处理还是值得的：）
凉拌毛蚬子
毛蚬子以前都是买回来煮着吃，拍个黄瓜一起拌着吃，今天用我最喜欢的万能蘸汁来自创一个凉拌毛蚬子。
用料：
500克毛蚬子
1根小葱
1瓣蒜
2根香菜
1根杭椒
1个小米辣
2勺蚝油
1勺一品鲜酱油
半勺白糖
1根黄瓜
4勺温开水
做法：
毛蚬子清洗干净后入冷水中加盖，大火烧开后关火，将毛蚬子一分为二，丢掉一半壳，保留另一半壳做拖，摆入盘中。
(自己吃方便可以直接取出蚬肉，不要壳)
黄瓜切丝钩铺在蚬肉上。
将所有调味品放入碗中，加葱花，蒜末，香菜末，小米辣圈和杭椒圈和适量清水后搅拌均匀备用。
如图是搅拌好的样子。
上桌之前把调好的蘸汁浇在上面即可。
红丝绒戚风蛋糕不开裂
用料：
5个鸡蛋
65克低粉
70克细砂糖
40克牛奶
40克玉米油
3滴柠檬汁
做法：
材料备齐，鸡蛋牛奶一定要冷藏8小时以上
普通鸡蛋，不要土鸡蛋
低温，慢烤是关键！
超简单的素酥肉（杏鲍菇版）
从小到大都特别喜欢吃小酥肉,五花、里脊吃个够。无意间看到素食荤做,就想试试手。

杏鲍菇经常替代🥩用于素宴,以前一直get不到它的味道,油炸后真的特别赞!外壳脆脆的，里面软嫩,相比肉还不容易腻

PS:这个山方子是炸酥肉的改良版，不喜欢杏鲍菇的可以用金针菇替代
用料：
500克杏鲍菇
150克红薯淀粉
3个鸡蛋
适量植物油
1勺盐
1勺（可不放）蚝油
0.5勺（可不放）花椒面
做法：
准备好食材，将杏鲍菇洗干净
去缇，将杏鲍菇切成小手指粗细的长条。将切好的杏鲍菇放盆里，撒盐腌15分钟后，用清水冲洗2-3遍。拧干水分(这步是为了控控菇里水)
在菇里加花椒面、蚝油搅拌均匀腌制5分钟
淀粉里打入鸡蛋,疯狂搅拌后,静置5分钟基本就无颗粒了。面糊以用筷子可以顺利滴下，但纹路不会马上消散为好(这一步可以在腌制杏鲍菇的同时进行)
将腌制好的菇倒入面糊里,搅拌均匀,力求每块菇都用得到面糊的沐浴
油烧至7成热（插入筷子起密集气泡的程度）一根根的下杏鲍菇，大概成型后用干净筷子扒拉。500g可以分成3次炸
炸至金黄后控油捞出。单吃或者配上椒盐都是绝美的滋味!!!
㊙️一人食|饭店风味番茄炒蛋做法揭秘
快手菜番茄炒蛋：世界上最好吃的米饭伴侣，没有之一。总觉得在家吃的番茄炒蛋跟饭店不一样，尝试百次，终于觅得真相，答案是…
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
1根香葱
1勺盐
1勺糖
3小勺 （大勺半勺 根据勺子大小适量加）蚝油
1勺酱油
1克味精
4滴白醋
调料勺勺子
做法：
将西红柿用开水烫下，去皮，切成滚刀块备用。（可以切十字刀，再用开水烫，我太懒了）
准备两个公鸡蛋，顺着一个方向打散。
打散后放入一点点盐、一点点白醋，白醋是为了掩盖鸡蛋的腥味，增加鸡蛋的鲜味。
起火烧油，放入鸡蛋。
待鸡蛋凝固，用铲子划成块。
炒好的鸡蛋盛出备用
再次起火烧油，倒入西红柿，然后放入蚝油、酱油、白糖、味精、盐。白糖是为了减少西红柿的酸度。
再加入一小勺水，翻炒3～5分钟左右。
然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出。
最后撒上灵魂小葱，美味的饭店版本番茄炒蛋就做好了！是不是很简单呢。
配上米饭简直不能太好吃！好了，装进便当盒！走你─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ！
番茄炒蛋
番茄炒蛋是灵魂🤩
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
少许葱花
2瓣大蒜
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
1.备好食材
鸡蛋中加入少许料酒（去腥的同时使鸡蛋更加嫩滑和鲜美，并且更容易成型）
2.鸡蛋划散盛出
3.热锅加油，爆香大蒜。
4.倒入番茄翻炒，7/8分熟后，加入鸡蛋，少许水，翻拌均匀。
5.加盐和白胡椒粉调味。
6.开动，撒点葱花吧👻
玫瑰银耳羹
用料：
干玫瑰花
银耳
金丝枣
冰糖
做法：
将银耳提前用水泡发，泡发的银耳撕成小块
红枣用水清洗干净
锅内放水将泡发好的银耳放进去
银耳大火煮开后放入红枣，煮开后改小火慢煮十分钟
然后关火，不要开盖焖着汤水
汤水基本凉却后继续加热煮开后反复关火一至两次
加入冰糖和玫瑰花干，小火煮十分钟后就可以了
煮好的汤火放进冰箱储存
大蒜酱
小红书盗的哈😄
用料：
2瓣大蒜
做法：
180度6分钟
看图说话～😁
Instant Pot 之 腊八粥
自從去年黑五添了6合1 instant pot以來，我都在常常找機會用這鍋。畢竟小廚房，添大鍋，一定要提高它的使用率，強調我購物的合理性😊
腊八節，上海下雪了。喝了腊八粥，過了腊八就到年。
用料：
八寶粥料
桂圓，蓮子
做法：
八寶粥料，再加些家中可以找到的其他乾貨（這次找到桂圓 & 蓮子)，一起洗一下，入鍋，加5倍清水。
Instant pot按到煮粥模式 (照片上的8小時，是延後8小時開煮的意思。因為是晩上准備好食材，入鍋，清晨開煮，起床後就有粥喝了。）
第二天早餐，吃前按口味，自己加紅糖，美味又應景。
原味金砖费南雪(超详尽过程)
来自《PH-法式点心书》，费南雪的方子很多，各种原料含量也不一样，当犹豫不决的时候，索性按下躁动的心，从大师这儿开始感受费南雪的美味旅程。
       大师这款原味儿费南雪特别之处在于除了焦香黄油、杏仁粉这些能产生美妙坚果香味儿的主角，还加入了少量预先烤制金黄喷香的榛子粉。虽然少量但经过预先烘焙充分散发坚果香味，提高了这款点心的辨识度和美味程度，好像照片用了美颜相机般的效果（\(//∇//)\原谅我语言匮乏，真的是这么惊艳）。
        没有修改方子，但是个人觉得甜度稍高，不过吃起来很开心o(^▽^)o，人生还有什么比安享美食更愉悦的呢！
        一份方子能出费南雪烤模12个份。
用料：
杏仁粉35g砂糖105g
低粉20g榛子粉(预先烤过)10g
泡打粉1g高粉20g
转化糖(invert sugar）5g蛋白115g
焦香黄油75g(用无盐黄油制作)
做法：
烘烤榛子粉:将榛子粉平铺于铺油纸的烤盘上，烤箱提前预热160度，烘焙5-6分钟，至微黄有香味飘出。完成后晾凉备用。
制作焦香黄油:将无盐黄油切小块儿放入锅中，中火加热，整体呈茶色时关火，隔水降温。熬制黄油过程中会有损耗，建议用比焦香黄油多1.5至2倍的黄油量来制作。黄油加热过程中先蒸发黄油中的水分，这时会噼啪乱溅((;^_^A大家做好防护)。水分蒸发的差不多后，黄油仍是金黄色，表面会起很多浮沫，耐心点儿继续熬，直到浮沫渐渐消失颜色慢慢转茶色，离火隔水降温。书中熬制后的颜色类似于深橙金色。我为了更香一些熬至有坚果香飘出，稍暗茶色，这时油底部有黑色油渣析出，过滤油渣放凉备用。
过筛粉类:将高筋粉、低筋粉、泡打粉混合过筛。将白糖、杏仁粉、放凉榛子粉混合均匀，加入过筛后的粉类。
混合粉类和液体(手动打蛋器即可):步骤3混合后的粉类中加入半量的蛋白液混合后，加入转化糖浆搅拌均匀。最后将剩下的蛋白分两次加入,搅拌均匀。最后加入焦香黄油混合搅拌至细腻柔滑。
装模:模具抹上黄油(分量外，便于脱模),将混合后的步骤4装入裱花袋，挤入模具8分满。
烤制:将烤盘提前放入烤箱200度预热，将模具放在预热后的烤盘上能让面糊更好受热。放入烤箱后调190度烤7分钟。出炉后脱模。
🥚鸡蛋小饼干🍪
用料：
2个(蛋黄蛋清分离)鸡蛋
30克(蛋清25克，蛋黄5克)细砂糖
60克低筋面粉                              
6滴柠檬汁 
做法：
详细步骤见小贴士
简单香蕉蛋糕
这款香蕉蛋糕最大的特点是简单，不需要室温软化黄油，也不用打发鸡蛋，只需要10分钟的准备工作，然后丢进烤箱即可，美味毫不打折。懒人快手食谱又一发~

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配方的量已经调整，比之前味道更好

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新发现，这款蛋糕用长吐司模做基本顶端都会裂开，如果用圆蛋糕模或者玛芬模烤顶端不容易裂缝或者裂缝不规则。另外我觉得开花这件事和模子的大小有关，如果模子大面糊量小，散热好，就不容易裂开。我试过将做剩下的面糊倒在蛋糕模里，铺了一薄层，烤出来就没开花
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方子里用的是炼乳，有人问能不能用牛奶代替。我没试过，理论上因为牛奶比较稀，所以方子里的油要减少一点，然后烤的时候时间再长个五六分钟，大家可以试着做一下。但建议最好是用炼乳，因为味道好。
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有人问为什么做出来很扎实想馒头。原因大概有以下两种：1、没有用低筋面粉；2、最后一步过度搅拌了，只要没干面粉了就停止搅拌，另外不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌。
用料：
一根香蕉
100g低筋面粉
5ml(一匙）泡打粉
20g白糖
一只鸡蛋
30ml炼乳
40ml植物油
做法：
将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆
将它们搅拌成糊状
将低筋面粉和泡打粉过筛，与混合好的香蕉糊一起拌匀（没干面粉了就停止，另外不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌。）
面糊倒入不沾的模具中，放进预热170度的烤箱，中层，上下火烤35分钟即可
成型的香蕉蛋糕如图
一个番茄蔬菜汤（借鉴山寨版）
最近晚上为了避免多吃，专门煮传说中的巫婆汤来吃，吃了几天白水煮菜各种加料都难以下咽，看了小厨里最近很火的一个番茄饭，突发想试一下一个番茄拌菜味道估计也很不错，果然(^3^)很喜欢的番茄浓汤，气味儿也很香~~~第一次试，木有拍过程照，心急和大家分享啦，虽然实物照不美观，未到着实不错(^_^)
用料：
1颗小洋葱
取几片圆白菜
取1支芹菜
1支尖椒
一大个番茄
适量橄榄油
适量六月鲜特级酱油
适量香油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
把各种菜洗好，番茄去蒂，其他菜切条，简单处理就好
用电饭煲预约来晚上吃的，把菜直接铺到锅里，最后把大番茄扣在上面，番茄一定要大哦，要不就多放一个，汤才会浓
加一小碗水，因为是蔬菜，不会糊锅，水有一点可以产生蒸汽蒸就好
加入适量橄榄油，酱油，香油
选择煮饭键，我预约了半个小时煮的时间，可以根据自己对菜的软硬喜好调整
出锅，香气扑鼻呀，一定要把蔬菜的水尽量沥少，把大番茄一起盛出，加入盐，黑胡椒，番茄戳烂烂的，拌匀，可以看到浓浓番茄汤了哦~味道美美的~
奥利奥木糠杯
用料：
100克奥利奥饼干或其他无夹心脆饼干都可以
150克淡奶油
20克糖或炼乳
做法：
奥利奥饼干碎手工或者绞肉机或者擀面杖碾碎，碎一点口感好
淡奶油分2-3次加糖或者炼乳打发至8 9分
如图应该是9分，倒扣盆子不动

装进裱花袋，有无裱花嘴无所谓
一层饼干，一层奶油，最好厚度均等更好看口感也好。
冰箱冷藏一会更好吃。
零厨艺基础的爆好吃焗鸡翅根
用料：
6个鸡翅根
6片姜片
2勺料酒
1勺生抽
3克盐
3克白糖
5克淀粉
1勺蚝油
5个小洋葱
3克黑胡椒粉
做法：
- 鸡翅根洗干净，把血水冲掉冲干净，沥干，切成两半，如果特别大的那种鸡翅根可以一个切四份。开始腌制
- 一勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许黑胡椒粉，少许白糖，少许淀粉，6片姜。与鸡翅根拌匀。放置30分钟，使入味儿
- 切配菜：小洋葱5个，每个切2-3瓣儿。
- 起锅倒入油（我用的是橄榄油），大概2勺。热油
- 油热后倒入腌好的鸡翅根，均匀铺在锅底，中火。3-4分钟后一面金黄开始翻面，另一面3-4分钟后也金黄。

倒入小洋葱，加2勺料酒或白葡萄酒。大火翻炒3分钟后
若有砂锅，转入砂锅里焗15分钟
没有砂锅，就在炒锅里盖上盖子，小火焗10分钟。

出锅！可以撒上点香菜叶点缀
香酥带鱼
用料：
1条带鱼
适量食用油
根葱
2勺料酒
2勺木薯淀粉
1个鸡蛋
10片姜
适量黑胡椒粉
1个辣椒
少许盐
做法：
带鱼洗净，切段，每面划两刀
葱姜切丝，加入料酒、辣椒、盐、胡椒粉，腌制半小时
中途翻面，使带鱼充分吸收料汁
木薯淀粉加鸡蛋搅拌均匀
带鱼腌好取出洗干水分
裹好淀粉鸡蛋液
油热锅，六七分热
下裹好的带鱼
一面煎炸至金黄，翻面
两面金黄取出，关火。待油温降到六七分热时，再煎炸一遍。
外酥里嫩，这个季节的带鱼还有点甜
东北辣椒焖子
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
酱
十三香
植物油
做法：
鸡蛋打散，倒入酱、适量十三香、油、切碎的辣椒。锅开蒸二十分钟左右。
⚠️超级下饭的🍳鸭黄豆角
经常在饭店里点这道菜，因为孩子们喜欢吃，今天自己在家里做一做，才知道素菜比较贵的原因，做完了真的很缩水呀，一大盆做完只有一小盘🍽
用料：
1斤豆角
适量玉米淀粉
适量盐
适量油
2个咸蛋黄
做法：
豆角洗净掰段，也可以切丝（我比较懒😜）
烧一锅开水
放入豆角焯水，加点盐，几滴油，可保持豆角翠绿色（豆角比较不爱熟，多焯一会）
焯熟过凉水洗净，控干水分备用，
均匀裹上玉米淀粉
油温4成热
放入豆角炸
别急，得炸一会呢
炸到这个样子，比较皱巴就可以了
捞出来看看
锅里留点底油，放入两颗咸蛋黄（上次买的生的咸蛋黄，蒸熟的，用不完冰箱里冷冻的，也可以直接用咸鸭蛋里的蛋黄，比较省事）加一点点盐和糖（我在饭店吃过甜口的，味道不错）
小火，小火，特别小的火，把蛋黄压碎
放入豆角，翻炒均匀，扒拉出锅🍽
这道菜是孩子们的最爱⚠️超级下饭
反正我是能吃两碗饭🤪
羊？馒头
黑色羊图片來至网络。看着挺可爱，又简单，可是我沒有竹炭粉了，用可可粉代替，所以出現了买家秀和卖家秀。下次一定用黑色的试试，估计会比较像羊。既然做了就把做法记录下。
用料：
面粉       210克
白糖       25克
酵母       2克
水          105克左右
辅助材料
竹炭粉或者黑可可粉少许
黑芝麻少许
做法：
混合材料，揉光滑。分出270克白面团，把白面团平均分割成9个，揉圆做身体。
剩下的面团分割出9克做眼睛，剩下的加入黑可可，或者竹炭粉。擀平，用模具印出圆片做羊脑袋。
刚分割出来的9克白面团切18个
5克的白面团，滚圆做眼睛。
把眼睛用水粘贴到脸上。
把脸贴到身体上。用黑芝麻贴出眼球和一圈的黑羊毛。
发酵到明显蒸大，身体能黏到一起就差不多了。下锅蒸十五分钟，闷三分钟。出锅了。我用的是18*21的玻璃碗。刷了油防粘。
再秀一张，完全看不出是羊，和原图有差别。黑芝麻也不够密集。留给下次改正吧。😂😂
焗南瓜（智能锅版甜点）
全程智能锅出品！
用料：
200克南瓜
适量炼乳
适量蜂蜜
3片芝士
做法：
将南瓜蒸熟。根据个人口味将适量蜂蜜加入适量炼乳中。准备适量芝士。
将蒸熟的南瓜捣碎，拌入加有蜂蜜的炼乳，拌匀，将芝士片撕碎平铺在上面。
放入智能炸锅中，调至“蒸汽烤”的“自主”模式，将时间设为15分钟，将温度设为200度，开始烤。
听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成。
墨鱼白果汤（补肝血虚，寒露过后必喝的汤）也是冬天必喝的汤
墨鱼是很滋阴的食材，也特别养血。
女性多吃墨鱼非常好。自古以来，中医就把墨鱼干当作妇科的一味良药。

白果补肾养心，有收敛的功效，特别适合秋冬季节吃，白果微毒，吃的时候必须去壳去皮去心，大人每天最多7个，小孩不超过3个

墨鱼汤是比较平和的大补汤，基本上是老少皆宜。
阴虚的朋友，特别是经常熬夜、或更年期女性，如果你喝了觉得身体舒服，可以在整个冬天时常做一些来喝。
用料：
7个白果
2个大概约100克左右墨鱼干
4克陈皮
250克五花肉
做法：
白果菜市场有去壳的，然后买回来煮水去皮，自然脱落
捞起来是不是很漂亮了，然后记得去心噢
记得放一块五花肉去，档口看病人多，所以没时间去买，记得白果会苦，五花肉的肥肉配白果就不苦了，汤特别的好喝
墨鱼骨不要扔掉，也是一味中药噢，晒干放好，有受伤的时候可以止血了，效果棒棒的哦
青团，木薯粉糯米粉版（含处理艾青）
从艾草采摘到做青团，都是一个人第一次完成，说明可操作性强，推荐大家玩一玩。
用料：
艾青
煮艾青用，适量碱水
比例大约3比1糯米粉和木薯粉
根据用量糖
做法：
采摘艾青，长这番模样。各种类型对吧，都可以的，但是据说圆头的会更合适。
煮艾草，加碱水保持鲜艳的绿色，同时软化艾草。水烧开，放入艾草，两三分钟即可
切碎或者捣碎或者用破壁机之类撵成泥状，我没有工具，只能切成碎状，口感略有粗糙，但也有艾草的拉丝状。
加入糯米粉，木薯粉，糖，木薯粉配比是为了减少糯性，事实证明，冷了吃也很有嚼劲，不需要加热吃。
揉成团，看图，我是颗粒状的艾草。
模具涂油，或者垫上烘焙油纸，防止粘黏。蒸12分钟左右，看青团大小。
蘸糖吃更加。冷了吃也可以。
油浸剁辣椒
平常家里人少，孩子也不吃辣椒🌶️，经常的买了辣椒回来就要扔掉一部分，渐渐的就习惯了每次把辣椒买回来就都做成剁辣椒，还特别喜欢用小米椒做，各种红黄辣椒吧，前次买的本地黄辣椒，做出来好吃又好看，重点是剁辣椒配什么菜都很好吃啊，还特别快手，特别适合不太会做饭的小伙伴，这个一定要做起来哦，做起来特别简单，蒸菜、炒菜都适合……
用料：
自己需要的量本地红辣椒（或小米椒、黄辣椒）
适量（看辣椒多少自己加减）盐
1小勺白砂糖
适量山茶油
做法：
辣椒择洗干净，滤干水。
切碎，一定用刀切，小旋风之类的切得很快但是做出来的辣椒不脆爽。
切碎的辣椒放进大盆子里，面上撒盐。
拌匀，再撒盐，重复直到自己觉得差不多够的时候就可以了。
加入1小勺白砂糖拌均匀。
辣椒装瓶，在辣椒面上淋上厚厚一层的山茶油（不用纠结，玉米油或是葵花籽油都可以的）
红黄杂色辣椒剁出来的成品图。颜色非常好看，隔天就可以吃了，这个时候辣椒还是生的，更辣更脆。时间长一点口感稍软一些。
黄辣椒剁出来的成品图。
剁辣椒蒸香猪红薯（直接放在要蒸的菜上面和菜一起蒸就好，蒸鱼、蒸排骨、蒸鱼头……各种百搭快手各种好吃）


蒸菜
剁辣椒芹菜炒牛肉
用了好多年的酱卤方子～好学好做上手就能做酱味～以酱猪蹄为例～
这个方子用来酱牛肉 猪肉 鸡肉都可以～
吃不掉的肉酱起来慢慢吃～
好吃又容易保存～
用料：
1勺盐
6勺生抽
5个干辣椒
6粒冰糖
1片香叶
1个八角
1块桂皮
3勺料酒
1勺老抽
1只需要酱的食物/这个菜谱我用的猪蹄 牛蹄筋的照片找不到了
1勺鸡精
6粒花椒
做法：
买来的猪蹄洗净
在上面划几刀 方便入味
加入没过猪蹄一指的水
花椒八角桂皮香叶
干辣椒
冰糖
酱油6勺 酱肉主要用酱油调味 觉得淡可以多放一些 不要放太多盐
一勺盐就足够啦
鸡精一勺
大火烧开 觉得颜色淡可以加一勺老抽因为我自己吃就没放
烧开捞去浮沫转小火炖1小时
收汁
出锅就可以吃啦～
南瓜芝麻球
南瓜洗净，去皮去籽，放入蒸锅直到软化为止，再与糯米粉搅拌，搓圆每颗三公克最后再沾白芝麻，最后冷油，小火，下锅炸至金黄即可捞起。
用料：
南瓜一颗
适量白芝麻
200g糯米粉
做法：
南瓜去蒂洗净，去皮去籽蒸。熟后放凉，与糯米粉搅拌搓圆，每颗约3公克，沾上白芝麻。冷油小火下锅，炸至金黄色即可捞起。
手指饼+慕斯？还是千层的？配方给你，做好绝对馋哭隔壁小孩~
今天配方专享来点硬货——提拉米苏慕斯千层蛋糕，和普通蛋糕不一样的是，软糯丝滑的芝士慕斯与巧克力千层多重相叠，内夹自制的手指饼干，一口咬下，口感极其丰富。步骤比较多杂，建议收藏保存哟~
用料：
#手指饼干
15g蛋黄
6g砂糖a
35g蛋白
30g砂糖b
适量面粉
#咖啡糖水
5g咖啡粉
5g砂糖
150g水
#巧克力千层皮
30g黄油
100g鸡蛋
30g糖粉
250g牛奶
50g低筋面粉
40g高筋面粉
10g可可粉
#夹层奶油
200g淡奶油
10g砂糖
#芝士糊
38g蛋黄
60g砂糖
17g水
180g马士卡彭芝士
130g淡奶油
2g吉利丁
做法：
详细视频可微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~
手指饼干：将蛋黄和砂糖一起高速打发至发白粘稠；
将蛋白和砂糖高速打发，砂糖分次加入，打至 7成蛋白霜即可；
蛋白霜分次加入蛋黄部分，搅拌均匀，加入过筛好的面粉，搅匀即可；
装入裱花袋，挤成饼干形状，放入烤箱调上下火170℃，烤20分钟。
咖啡糖水：将咖啡粉、砂糖倒入水里一起煮开，放凉即可。
巧克力千层皮：把鸡蛋、糖粉倒入牛奶中一起搅匀，加入低粉、高粉、可可粉搅拌均匀；
加入黄油搅匀，过筛，平底锅先预热，加入半勺面糊，晃匀倒出多余部分；
加热至表面起泡即可，乘出放凉备用，5片叠一起，用模具修剪整齐；
把淡奶油、砂糖一起打发至纹路清晰状态即可；
把打发好的少许奶油涂抹均匀，收掉多余部分，重复操作，共制五层，冷藏20分钟备用。
芝士糊：将蛋黄高速打发至纹路清晰，糖加入水中煮到116℃，冲入蛋黄中快速搅匀；
马士卡彭芝士打软，冲入蛋黄快速搅匀，淡奶油打发到6成发，加入蛋黄部分搅拌均匀；
把小部分芝士糊加入融化好的吉利丁，搅拌均匀再倒入到芝士糊中拌匀。
组装：将千层皮放入模具，手指饼泡过咖啡糖水后挤掉多余水分，摆放入模具中，倒入芝士糊，用刮刀整平；
再次放入千层皮、泡过咖啡糖水的手指饼、芝士糊，最后放入千层皮，倒入芝士糊，抹平后冷藏3小时；
用火枪脱模，撒上可可粉即可。
可乐鸡翅（材料最简单 最简便）
喜欢甜食的可以尝试 不喜欢的就不要尝试了 我没加盐巴
用料：
一罐百事可乐
一盒鸡翅
做法：
超市买一盒鸡翅膀洗干净用冷水煮开拆一下
煮开的鸡翅膀用干锅翻炒什么都不要加 变微黄的时候加入适量老抽 足够染色的量
加入酱油翻炒片刻 加入一罐子可乐 刚刚好没过鸡翅膀
慢火炖到可乐快干 起锅