xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
《食戟之灵》东坡肉咖喱盖饭
这道菜是根据《食戟之灵》的应用食谱来的，期间还参考了B站上一个up主（他现在叫“食事处160”）的做法，吃是蛮好吃的啦，藤椒油的解腻效果超棒，但个人以为还是药王那道牛排盖饭中的梅子效果更好，可能我个人比起辣的还是更喜欢酸的吧……
用料：
500g五花肉
1棵青菜
1根大葱
2勺藤椒油
半瓶绍兴黄酒
2勺蚝油
3大勺生抽
2大勺老抽
适量冰糖
适量盐
2勺姜黄粉
八角香料
花椒
桂皮
月桂叶
做法：
取大葱葱白部分，轻轻竖划一刀，不要切断，剥下外面的葱白，切丝，泡在凉水里备用
水烧开，将五花肉焯一下（水里可以放点姜片，去腥。）
平锅里放油，将焯好的五花肉各面都煎一下，稍微有点金黄色就好，稍微冷却后切成方块
炖锅里铺一层生姜和大葱，将切好的五花肉放进去，猪皮一面朝上
摆好肉后，放入适量的香料（八角一到两个，花椒看个人口味可多可少，桂皮少量，因为没有桂皮我这里我放的是肉桂粉，香叶两三片吧。）姜黄粉两勺，毕竟是咖喱嘛，我就多放了点
依个人口味放入适量冰糖、生抽、老抽（生抽入味，老抽上色），再放入一到两勺蚝油
倒入半瓶绍兴黄酒，我用的是会稽山的加饭酒，又便宜又好用，基本没过肉就好了（但是酒太多的话容易苦，一定要注意酒和肉的比例啊～）
好了，开始炖吧，两到三个小时至少
烧开水，放入青菜焯一下
将煮好的米饭盛到碗里，拌入适量的藤椒油
米饭盖上炖好的肉，淋一点汤汁，铺上青菜和泡过凉水的葱丝，摆盘完成，上图～
炒豆渣（素肉松）随便谁都能做成😄
兜的肉松早就吃完了，自己做不出，又买不好就一直拖着😭
九阳的豆浆机坏了，昨天早上把惠人搬出来磨豆浆的时候发现豆渣很干，直觉可以用它折腾点啥，度娘了一下豆渣具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质，，于是加了面粉鸡蛋葱花做了小饼给兜，今天早上的豆渣又多了个实践，做成这款素肉松试试看晚上配粥^_^
用料：
150克豆渣
少量生抽
少量海苔，白芝麻，猪油
做法：
1，先热锅，改小火加猪油化开就好，放入豆渣，翻炒，（豆浆机版的豆渣水分多，先炒干水分豆渣变散）
2，加入生抽（给宝宝吃就少加一点点），海苔碎， （我刚好看到上次买的美好时光海苔没吃掉就拆了2片切碎），翻炒，
3，加入白芝麻一些（我放白芝麻是熟的），继续翻炒几分钟到变焦黄色关火，起锅^_^
OK啦
晾凉装罐子密封，吃粥的时候放一点
瑶柱萝卜汤——珐琅锅铸铁锅菜谱
珐琅锅铸铁锅菜谱系列：广东终于成功入冬。冬吃萝卜夏吃姜。 白萝卜含有大量的植物蛋白和维生素C、叶酸以及锌，可以净化血液和皮肤，降低胆固醇，提升免疫力。当外面的世界飘着阴冷的冬雨，家里需要熬一锅热腾腾的排骨萝卜汤来暖暖胃，享吃的私房做法用了瑶柱来点燃素净白萝卜骨子里的鲜美，上汤时再撒下一把芹菜碎，就这样简单的两种素材，就可以把一整家常锅汤的味道给吊起来。 摆盘时搭配满桌的红色来温暖你的视线，加上圣诞节即将来临，在餐桌上搭配一些圣诞元素，感觉真的中西合璧了呢。
用料：
白萝卜
排骨
蒜瓣
瑶柱
芹菜
做法：
瑶柱洗净，温水泡1-2个小时。泡的水留着备用；排骨汆水，萝卜切块；蒜瓣拍扁。
炉子中小火，往珐琅铸铁锅里加入少量油，将蒜瓣和瑶柱炒香，再先后加入排骨和萝卜块翻炒一下。
加入热水，水面盖过排骨萝卜。 把泡瑶柱的水也倒入。
盖上盖子，小火焖1个小时。喜欢吃很绵的炖排骨，可以再延长半个小时。
朝田晋平蛋糕卷-奶油奶酪夹心
在微博上看到印佳的朝田晋平蛋糕卷，好美，马上动手做，成功，打发点奶油，配上水果，全家都喜欢，比小山进的蛋糕卷用了更多蛋黄，很柔更韧。囤蛋白的时候做不错。这次用kiri奶酪，铁塔淡奶，不一样的口感哦
用料：
120克蛋黄
30克细砂糖A
70－80克蛋白
30克细砂糖B
30克低粉
25克黄油
夹心：
100克奶油奶酪
150克淡奶油
20克细砂糖
做法：
蛋黄加入细砂糖A，隔40度温水，用打蛋器彻底打发，打发好的蛋黄糊颜色变浅，体积明显增加，提起滴落时候纹路不会很快消失，插入牙签1cm，不会马上倒下
蛋白分三次加入细砂糖B，打到湿性-干性之间即可。
取三分之一蛋白入蛋黄糊切拌均匀，再把剩余蛋白加入，翻拌均匀。
筛入低粉翻拌均匀到不见颗粒。
隔水融化黄油并放至常温，倒入盆中的刮刀上，快速翻拌均匀。
将面糊倒入铺有烘培纸的烤盘中，以180度烤15-20分钟，至出现喜欢的烘培色！
出炉后连同烘培纸一起取出，不翻面，放在网架上放凉，然后翻过来，撕去烘培纸，切去四边，放上打发好的奶油奶酪馅儿。
涂抹
5cm的厚度，起始端涂满，收尾端留2cm不抹馅儿。
用擀面杖辅佐，顺势轻柔快速的卷起蛋糕片，成为蛋糕卷，冷藏30分钟可以切片！
樱花🌸曲奇饼干
不负春光，不负卿！粉粉嫩嫩的樱花，总给人浪漫的感觉！樱花🌸+黄油曲奇=完美！一口下去，酥脆可口，口齿留香！樱花淡淡的清香，让人如沐春风，回到初恋哟！
用料：
350克低筋粉
150克糖粉
250克黄油
约80朵樱花骨朵
2个鸡蛋
做法：
1.首先将黄油软化（食指可以轻松的在上面戳一个小洞），用打蛋器打发（黄油略有变白就可以了）。
2.倒入糖粉用刮刀切拌均匀，直到糖粉完全融化在黄油里。
1.将两个鸡蛋用碗打匀。
2.分两次倒入黄油和糖粉的混合物中，用打蛋器拌匀。不用打发太多。
1.将低筋粉过筛倒入黄油中。
2.用带有手套的手将所有材料拌匀，揉搓成面团。
1.将揉搓好的面团放到案板上压平，并用擀面杖将面团擀成后约
5cm厚的面皮。
2.用模具压出自己喜欢的形状。
将自己喜欢的樱花骨朵用食用小苏打泡洗干净，用吸水纸吸干花上多余的水分备用。
1.把吸干水的樱花骨朵用力按压在刚刚压好形状的黄油曲奇饼干中央，装盘待烤。
2.此时，上下火预热烤箱。
将做好型的樱花🌸曲奇饼干放入烤箱，上下火170℃，烤39分钟，即可取出！
美美的樱花🌸曲奇饼干顺利完成！
凉拌藕片
用料：
1节藕
2根芹菜
2根黄瓜
2瓣蒜
3个干辣椒
1片姜
1大勺油
适量盐
10粒花椒
2勺醋
2勺生抽
1勺白芝麻
1勺香油
做法：
材料大合照（把我照片裁的就剩这点儿了）：

食材：藕、芹菜、黄瓜、干辣椒、蒜、姜；

调料：油、盐、花椒、醋、香油、生抽、白芝麻。
芹菜切段，藕切片，烧开水，把菜放进去煮熟。
蒜切粒，加盐，放到小碗。

姜切芒果花，辣椒掰碎去籽，花椒十来粒，备好。
锅里倒油，辣椒，姜片，花椒，放进去小火炒香。
花椒扔掉，姜扔掉，留着辣椒和油一起倒在盛蒜的碗里，搅拌。
碗里倒醋，生抽，白芝麻，香油，搅拌均匀。
藕和芹菜煮熟后捞出，黄瓜切片，倒以上调料汁，搅拌均匀即可。
私房炒大虾【附独家秘制酱料配方】
这道菜是我母亲的必杀绝技之一！我在她的配方基础上略微调整了一下，现在它已经成为我家宴客的必备菜品之一。连我家挑食的哥哥都爱的不行，昨晚上竟然把虾皮和虾脚都吃了，还告诉我说有了这个酱汁他什么都可以吃的😂
用料：
1斤虾
半小根葱
适量姜丝
一勺半白糖
五大勺生抽
三大勺米洒
一勺蚝油
做法：
鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须
将背部虾壳剪开，用牙签挑出虾线
备好葱花姜丝
独家秘制酱汁：一勺半白糖，五大勺生抽，三大勺米酒，一勺蚝油。将所有材料混合均匀备用。
补充说明一下，我用的是这样的勺子，这是我一勺糖的量。酱油，酒，蚝油都是用的它。
锅内下油，葱花姜丝炒香
放入大虾
炒至虾油略微出来，用筷子将虾取出。注意不要过度翻炒，后面还有加酱汁的部分，虾炒过了会影响口感。
锅内再次加少许油，倒入酱汁，烧一两分钟
倒入虾，翻炒均匀，两三分钟左右酱汁收到差不多一半的样子就可以出锅。再次强调炒虾一定要注意千万不能烧的太久，熟了入味就可以。过度了虾肉回缩，口感会变干变硬，就不好吃了。
盛盘，将锅内剩下的酱汁浇在上面。配上一碗白米饭，开吃吧！PS.这个盘子里面酱汁拌白米饭简直就是绝配，超级下饭，停不下来！
红焖水鱼
此菜为传统秋冬时菜。
用料：
1000克甲鱼
100克五花肉
25克香菇
100克大蒜
蚕豆20克淀粉
5克姜
5克辣椒
4克盐
3克味精
1克胡椒粉
1克香油
15克老抽
10克黄酒
50克植物油
做法：
将甲鱼宰杀治净，切块，每块约20 克
甲鱼块用干淀粉和老抽10克拌匀
五花肉切成3 毫米厚的片
用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入甲鱼块泡油约2 分钟，用笊篱捞起
下蒜子炸至金黄色捞起待用
余油倒出，炒锅放回炉上，下姜片、肉片、香菇和甲鱼块煸炒，烹入黄酒，加精盐、红辣椒和珠油5克、味精、清水500毫升，同烧
烧至微沸、倒入沙锅内，用中火焖约20 分钟，下炸蒜子再焖约10 分钟软烂
待汤浓缩到约剩150毫升时，去掉姜片、红辣椒
再用中火烧热炒锅，下油10克，倒入甲鱼块，加味精、胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后淋香油和油，炒匀上碟便成
南瓜黄豆浆 香醇可口
早餐一般都会用破壁机榨杯豆浆喝，平日喝多了五谷类，这次来一次南瓜豆浆，感觉比单纯喝南瓜汁更多了浓香味道，营养也更丰富。我一般都不会加糖，年纪渐长，要开始控糖饮食，抗衰老。

南瓜营养：
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。


黄豆：
营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

食谱为5人量。
用料：
350克南瓜
50克黄豆
做法：
黄豆提前一晚浸泡，南瓜我也是提前一晚切好放密封盒存放冰箱，第二天就可以节约时间直接用。
放入准备好的食材到破壁机，倒入1200ml清水，选择豆浆键。一般豆浆机也是照常用豆浆键即可。
23分钟就完成，一家子慢慢享用。喜欢甜一点可以加些糖，我一般都不加，南瓜已经有点甜度，南瓜对于高血糖人士还有一定的控糖效果，不加糖都可以喝。
配上喜欢的全麦面包，就是一份营养又健康的早餐。
牛肉圆白菜懒龙的做法
土生土长的北京人，估计每周都少不了吃馅儿，包子、饺子、馅饼、懒龙～我们家尤其喜欢喧软薄皮多汁馅料的懒龙。这里说的和面方法，包子皮、懒龙皮都适用。
馅料不拘泥于此，我们家最常用的就是牛肉大葱、牛肉胡萝卜玉米粒、牛肉圆白菜大葱馅。喜欢圆白菜的甜香。
用料根据各家口味不同，自行增减用量。
用料：
400克和面：金龙鱼高筋面粉（其他品牌均可）
7克酵母粉
10克白糖
2克盐
180克40度左右温水
300克拌馅：牛肉馅
1颗圆白菜（包菜）
20克六必居甜面酱
5克耗油
5克姜粉（姜末也成）
3克五香粉
2克鸡精
5克生抽
1颗鸡蛋
2勺香油
7g盐（根据个人口味增减）
10粒花椒粒
半段大葱白
做法：
和面醒发：400g面粉、7g酵母、2g盐、10g糖，搅拌均匀后，放40度左右温水180g，筷子边搅拌边倒水，面粉成絮状后用手揉面，揉到面盆、手都比较干净了，盖一块干净的微湿的毛巾进行醒发。揉好后冬天常温下醒90-120分钟。夏天醒发60分钟左右，发两倍大即可。注意和面倒水要分次少量加入，一边左手少量倒水，一边右手拿筷子打圈搅拌面粉。
准备馅料：1、用开水泡花椒粒放置10分钟，用花椒水打馅儿；2、大葱白切碎后放小碗中，加入少许盐腌制；3、包菜洗干净切碎，用料理机打碎更省事儿。
和馅料：1、牛肉馅加入甜面酱、耗油、姜粉、五香粉、鸡精、生抽、鸡蛋，顺时针搅拌均匀后，一边搅拌肉馅一边加过滤后的花椒水，最后放腌好的葱末；2、加入圆白菜搅拌均匀；3、包馅之前加入盐、香油。
包懒龙：取出面团揉至光滑后，擀成长方形，铺上馅料，卷成肉卷状，两边封不封口看个人喜好，不封口也不用担心露馅儿。卷好的懒龙凉水放入蒸屉，水开后蒸20分钟后关火静置5分钟。
蒸制中间不要掀开锅盖。蒸好的懒龙（肉龙）特别喧软多汁。
鲍鱼鲜肉馄饨
简单易做 好吃
用料：
6个鲜鲍鱼
500g猪肉馅儿
1个洋葱
适量葱姜末
半根胡萝卜
适量 拌肉馅儿用色拉油、酱油、香油、盐、胡椒面
适量 做馄饨汤用酱油、醋少许，葱花，胡椒粉
80个左右馄饨皮
做法：
将鲍鱼用水焯一下 去壳去黄切丁 
将洋葱、胡萝卜葱姜切末
将步骤1中和肉馅混合 加入一勺胡椒面、五勺酱油、三勺色拉油、两勺盐、香油 适量  至肉馅闻起来咸淡适中
搅拌并腌制肉馅两个小时左右 
馄饨皮在包馄饨前一小时从冰箱拿出，包馄饨
水烧开 下馄饨 大概十分钟左右就可以
馄饨汤：在碗里放入葱花、胡椒面、少许酱油和醋
将馄饨汤倒入碗中，再将馄饨盛入碗中～
可以开动啦！
❀【清炖羊排】❀
《隔水炖版》
❀【清炖羊排】❀

        今日06：59立冬！

        “进补以度严冬”，迎接将要到来的严寒冬天最好的方式，那就是炖一锅好的羊肉！
        无需过多的调料，有些盐就够了，在放些胡萝卜、洋葱！

        炖！炖！炖！就行了😁
用料：
羊排500克
大个胡萝卜2根
大个白洋葱1个
盐6克
做法：
备好食材。
洋葱洗净切大块，胡萝卜切小段。
将胡萝卜、羊肉放入蒸锅中，盖严盖子，开启蒸炖功能，炖2.5小时。
炖至1.5小时，再放入洋葱，并加3克盐，再炖1小时直至炖好。
盛出。
海绵蛋糕（8寸圆模）
比戚风简单，再也不用担心蛋白或蛋黄多下来了。也可用作裱花蛋糕的胚。

更多详细步骤的说明请点这里：
我的新浪微博：燕飞制造
我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/yanfeizhizao1982
用料：
6个常温全蛋
150克糖
200克过筛低粉
1小勺香草精
50克溶化黄油或玉米油
做法：
称好材料
模底垫上油纸
大盆中，打入：全蛋，糖，香草精
坐在一个装有热水的容器上
电动打蛋器打发
打至面糊留下来有清晰的痕迹，不马上消失就是打好了
分4次筛入低粉，每次筛入都由下而上翻拌均匀
加入玉米油，拌匀
面糊倒入模具中，用力震3下
放入预热好的烤箱，180度20分钟
如果放入这个30X30的烤盘，面糊比较浅，180度15分钟就够了
鲜嫩美味的红烧鸡块
之前炖鸡块没什么固定方法，所以发挥总是很不稳定，味道听天由命。去年回老家看了舅舅炖鸡块的方法，又按自家口味稍做改良，连续做了两三次竟然反响极好，不管是直接拌米饭，还是用吃剩的鸡汤煮个面，老公孩子都喜欢的不得了，所以做个方子记录下来。
用料：
3只鸡腿，手枪腿
适量葱，姜，蒜
1个青椒
1个干辣椒
适量冰糖或白糖
5勺生抽
1勺老抽
1勺醋
适量大料
做法：
鸡腿肉剁成块，我都是买的时候让卖家帮忙剁好，洗净，控水。
热锅放油，放入三四颗冰糖，冰糖融化再浮起，变成琥珀色，放入鸡块翻炒上色。
放入葱姜大料干辣椒继续翻炒，炒出葱香。
放入老抽，生抽，翻炒至均匀裹在每一块肌肉上。
加开水至刚好没过鸡块。放入大蒜，点一点醋，一两颗冰糖，加少量盐，盖上盖子炖20分钟左右。
（有喜欢炖土豆的在这步放，鸡肉炖15分钟后加入土豆，再一起炖5分钟，如果土豆和肉一起下锅的话土豆会煮的太烂）
加入青椒块，喜欢青椒软一点的就盖盖子再焖一下，喜欢脆口的可以直接开盖大火收汁。
出锅装盘，味道棒棒哒！
玉米胡萝卜汤
好记忆不如烂笔头
用料：
根玉米
根胡萝卜
克排骨
片姜
勺鸡精
克盐
做法：
将排骨洗净放入凉水中煮，可在水中放入生姜片和料酒去腥，这是为了将肉的血和杂质煮出来，排骨变色后再稍煮两分钟，将排骨捞出，并用温水将浮沫洗净
将煮变色的排骨放入干净的热水中（切记是热水），同时放入切块的玉米和胡萝卜，继续煮
煮的过程中放入鸡精和盐即可，不需再放入其他调料
高原上的蜂蜜小面包
用料：
300克高筋面粉
30克低粉
4克酵母
1个约60克鸡蛋
20克奶粉
190克牛奶或水
适量白芝麻
适量蜂蜜
做法：
正常的和面发酵(注意盖保鲜膜，因为高原实在太干燥，暴露一会就会干皮)底部是蜂蜜面粉植物油调配的脆皮，但是可能因为油纸的原因出来的时候没有脆，黏糊糊，下次不用油纸试一试。
因为烤盘大，面包少，所以歪七扭八了。不过老王正好值班来吃了三个，又带走了三个，味道还行。样子不如以前在平原的时候做的好看。
蓝莓酸奶蛋糕
吃到嘴里，有云朵的感觉～～很细腻清新～最重要的是低脂健康！加了葡萄干味道也很棒，用的水浴法
用料：
酸奶250克
玉米油55克
鸡蛋5克
低筋面粉90克
白砂糖40克
蓝莓适量
葡萄干适量
做法：
蓝莓洗干净控水
葡萄干切碎
250克原味酸奶
加入55克玉米油
搅拌均匀
打入5个蛋黄
搅拌均匀
过筛90克低筋面粉
画之字拌匀
40克白砂糖分三次倒入蛋白中
同时预热烤箱170°
打到图中状态停止打发
湿性发泡
挖三分之一在蛋黄糊中，翻拌均匀
装入6寸模具
点缀蓝莓果
剩下的面糊倒入小模具里面，点缀葡萄干
模具放入烤盘，烤盘里面加一公分左右的水
活底模具底部要包锡箔纸，多包几层
放入预热好的烤箱，150°烤60分钟
出炉啦
晾30分钟
倒扣
出模
软绵绵的蛋糕
葡萄干蛋糕
美美哒下午茶
豆瓣酱炒肉肉
用料：
500g猪肉
30g香菇片
一根胡萝卜
一勺豆瓣酱
根据个人口味添加盐
做法：
热锅冷油翻炒豆瓣酱 看个人喜好加入配料 如花椒 八角 蒜片或姜片

倒入切好的肉片，和炒熟的酱料一起翻炒
加入切好的胡萝卜块和香菇，香菇提前拿水泡开
翻炒至七八分钟左右即可出锅
酸梅汤
最适合夏天喝的饮料——酸梅汤
用料：
50克乌梅
75克山楂干
150克冰糖
4公斤水
做法：
乌梅，山楂干放水龙头下冲净浮灰
冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火
晾凉捞出材料
放入水壶冰镇
番茄土豆炖牛腩（经典传统正宗味儿）
为了很爱吃牛肉的某位大盆友研究的菜谱，自己也仔细琢磨过许多类似菜谱，最终决定写一个适合自己和家人口味的菜谱，方便自己也分享给大家😊
用料：
750克牛腩
2个土豆
2大个番茄
1根胡萝卜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
1个洋葱
5勺生抽
大半勺老抽
十块冰糖
大半只蒜头
一大根葱
2勺料酒
6片生姜
上述的勺子大小见菜谱中的家用汤匙，应该家家有滴
做法：
牛腩切块，长宽各4厘米左右正好（容易入味，嚼得才香啊～图中被我切大了😓）泡水去除血水。
准备图一图二上述食材，然后该洗的全部洗好放旁边，该切的全部切成滚刀块放着备用（其中，土豆切下来后要用盐码着不然会被氧化掉）。
碗里放三片生姜，（第一幅图拼图小还有一片生姜没入得了图😂）倒入一勺料酒备用；冷锅放冷水（水量别太多把肉全部淹没一点就可以啦），将生姜料酒全部倒入锅中，最后将泡好的牛腩倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开。
大火煮沸后，开始捞去浮沫，捞干净点😊，然后肉和汤分开，汤留着待会用没事哒（因为牛肉不是猪肉哦，完全不会感觉到腥哦，如果不能接受也可以倒掉），焯好的牛腩再用清水简单冲洗一下备用。
冷锅倒油，放入冰糖，直至冰糖全部融化，在等融化的时间可以把蒜头、大葱、剩下的三片生姜切碎，和桂皮、八角、香叶一起放着备用。
冰糖融化后倒入牛腩，快速翻炒至每块牛腩都沾上焦糖色，约一分钟，倒入步骤五的备用佐料，继续翻炒一分钟，加入料酒一勺，继续翻炒一分钟，这时候有香味飘出来啦！！将步骤四的留用的汤汁全部倒入锅里，这时候再加入大半勺老抽，五勺生抽，盖上锅盖，大火烧开后，中小火烧四十分钟哈。
冷锅倒油，依次放入胡萝卜、洋葱、西红柿翻炒，西红柿放入后翻炒一分钟，挖两勺正在烧的牛肉汤放进去一起煮一下，小火两分钟即可（别太烂了）两分钟到后盛起来备用。
等到了四十分钟，掀开锅盖一股香味扑鼻而来啊！这时候可以尝一下咸淡程度，然后用盐调剂咸淡，咸淡调好后放入步骤7的备用，盖上锅盖炖20分钟，然后倒入土豆块，继续炖十分钟左右，就差不多好啦，厨房都是香喷喷的～最后可以撒上碎葱花，就可以出锅咯！开吃吧！！
四川火爆肥肠
用料：
克肥肠
做法：
大葱叶、盐、料酒、面粉搓洗肥肠，放入凉水锅中，加老姜葱花椒料酒，煮30分钟捞出，切好备用
青椒，仔姜切好，热锅凉油，放老姜，花椒下肥肠，肥肠炒至灯笼状放豆瓣酱干辣椒酸辣椒青椒仔姜，放盐，起锅装盘
蒜蓉油麦菜
用料：
300克油麦菜
2勺蒸鱼豉油
2g克盐
三瓣蒜末
10粒花椒
做法：
油麦菜洗干净控水，叶子和梗分开。
锅内放油，炸几粒花椒，有香味了把花椒捞出。
下入蒜末爆香，放入油麦菜梗爆炒5s，接着放叶，同时放入蒸鱼豉油和少量盐，爆炒大概10几秒，看着菜软下去了马上出锅，防止出汤。
好吃的红汤面
这款面条是从我弟弟那里学来的，自己再稍做了修改！
用料：
一个人的量细面
一小瓣大蒜头
适量猪油
适量麻油
两勺生抽
适量蚝油
适量香葱
做法：
两勺生抽，我用的是海天酱油鲜味生抽！
蚝油，大概勺子一半或三分之一！
大蒜一定要放，是为了增加香味，而且还要拍碎，不喜欢吃的可以少放点，然后再放点香葱，猪油，滴两滴麻油也就是香油！再放这些调料的时候可以先把水烧开！
煮面条相信大家都会，我没有拍照，也不多做介绍了，面条好了以后把煮面条的水倒入刚刚放调料的碗里，然后把面条再放入碗里面，好了，一碗香喷喷的面条就就可以吃了！
罗宋牛尾汤
牛尾是一种很好的食材，它不但味道醇厚，而且含有丰富的营养物质，最多的营养物质就是钙质和胶原蛋白，同时它含有叶酸，维生素B12，维生素B2，B1等等各种维生素，能起到补钙的作用，能改善皮肤干燥，龟裂的作用，对女性的美容养颜，也有一定的好处。
用料：
500克牛尾
2个西红柿
1个洋葱
12个小土豆
4勺番茄酱
1根胡萝卜
半个姜
4瓣蒜
适量盐
适量料酒
适量冰糖
3片香叶
做法：
将牛尾放入锅中，加水、姜片、料酒，焯水后用冷水洗净、沥干。
热油锅，加入姜片、蒜、香叶，翻炒。
加入牛尾，翻炒。
放入番茄酱，继续翻炒入味。
加入水，盖过牛尾，大火烧开后，转小火，煮1小时。
在煮牛尾汤的同时，将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜切块备用。
将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜放入汤中，同时加入盐、冰糖，搅拌均匀，开大火煮开后，转小火煮20-30分钟。
煮好后，可加上葱或香菜装饰，美味出炉！
【沐沐酱下厨札记】肉包、菜包、豆沙包
每400g面粉的面团可以分出25个左右的包子面团，我同时做了这2种馅料的，一共做了800g的面粉
用料：
#面团
400g面粉
210g温水
5g酵母
5g糖
#肉馅
400g肉糜
1只鸡蛋
调料勺一平勺盐
调料勺一平勺糖
适量，绕一圈吧生抽
适量，绕一圈吧老抽
硬币大小蚝油
调料勺一平勺黑胡椒
适量玉米淀粉
小半碗葱
适量，绕一圈吧料酒
适量水
适量食用油
#菜馅
将近2斤青菜
8朵香菇丁
小半碗葱颗粒
绕锅一圈酱油
适量食用油
调料勺一平勺盐
适量胡椒粉
做法：
所有面团材料拌匀，发酵至两倍大，期间准备馅料
肉馅除了水和食用油以外全部搅拌均匀，然后边少量多次加水边搅打，往一个方向搅打上劲，最后加食用油拌匀
菜馅，青菜切好焯水拧干，加入食用油拌匀。另起油锅，下葱颗粒冒出香气后加香菇丁加酱油，盛出后倒入青菜中，加盐、胡椒粉，拌匀
豆沙可以买现成的也可以自己做
面皮22g，可以包肉馅25g，或者菜馅儿22g
用温水发酵至2倍大再开火蒸15分钟，闷5分钟再开盖
醋溜西葫芦-2分钟快手菜
这道家常菜出现在我家餐桌上的频率很高喔。怎么样才能把炒蔬菜做的好吃呢？这道菜的秘诀就在于花椒和干辣椒。用油炸一下花椒和干辣椒，把花椒辣椒的麻辣融入热油里，西葫芦就会又麻辣又爽口啦！
用料：
3个西葫芦
4瓣大蒜
20颗花椒
2-3个干辣椒
2勺醋
少量盐
1勺生抽
做法：
备料。
西葫芦先对半切开，然后切片。两勺醋加一勺生抽兑好待用。大蒜切末。
热锅凉油，下蒜末、花椒和干辣椒慢慢炒香。
下西葫芦，中火翻炒30秒左右。
倒入提前调好的醋和生抽，大火翻炒1分钟。尝下咸淡，不咸再加盐。然后翻炒均匀出锅。
元气美人混合果汁
富含VA、VC和多种抗氧化剂，这款果汁对眼睛、皮肤和头发都有好处。
用料：
1个大的，带皮切块红菜头
2根中等大小的，带皮粗粗剁碎胡萝卜
2个中等大小的，带皮粗粗剁碎红皮苹果
2cm的一段，削皮擦蓉鲜姜
做法：
红菜头、胡萝卜、苹果倒入榨汁机或原汁机榨出果汁，倒入姜蓉搅匀。
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蔬菜饼 立夏特色面衣 草头面衣 草头鸡蛋饼
立夏当天必吃
用料：
300克面粉
一把草头
1个鸡蛋
适量盐
可有可无胡椒粉 孜然粉
做法：
草头切细装盆
倒入面粉，加入盐，孜然五香之类的，按照个人口味放，加入一个鸡蛋
加水搅拌至糊糊状
油多一点烧热，倒入搅拌好的，摊开点，小火1分钟左右翻身继续煎
出锅切块
装盆
一共煎了三张，这张图是我直接用铲子切开的，哈哈哈，丑是丑了点，味道好就行
秋冬清润西洋菜汤
秋冬喝这个汤最适合不过了
用料：
1000克西洋菜
适量水
3个蜜枣
数片姜
适量盐
3只陈肾
约各20克南北杏仁
4片陈皮
500克猪骨
做法：
猪骨和西洋菜焯水洗干净沥干
准备各约20克，白杏仁可以多点
黄杏仁要把尖退掉
陈肾泡开洗干净切片，连同所有材料一起煲开
水开后放进西洋菜煲约1.5至2小时左右，西洋菜软烂状态，最后加盐调味
烤面包
失败的范例
用料：
150高筋面粉
15奶粉
3盐
32糖
100水
做法：
信心满满地揉面团
成品
并不是巧克力馅
豆沙西米布丁
用料：
小西米
精制油
红豆沙
糖
做法：
小西米泡水约3个小时左右后拌入少许糖和精制油（精制油作用是：怕成熟后的布丁粘贴到铜模上）
取8只梅花型铜模加入一个铜模份量1/3的小西米，在加入少许红豆沙，最后在红豆沙面上再加入少许小西米一共加8只
将8份西米盅模，上笼大火蒸15分钟左右取出
用牙签小心将8份西米盅从铜模中取出，然后分别加入8只纸托中装盆即可
木耳炒肉（小美）
用料：
150克木耳
180克猪肉片
1个约50克青椒
30克姜蒜
30克油
2克盐
10克生抽
5克老抽
5克蚝油
做法：
180克肉片，用5克老抽，10克生抽抓匀，再加10克油来锁住水份
20克油，30克姜丝，3分钟/V键/反转小勺
150克黑木耳，2克盐，3分钟/V键/反转小勺
加入180克腌制好的肉片，要散落在四周，不要放在刀头上
加入50克青椒丝，5克蚝油，3分钟/V键/反转小勺
音乐响起出锅享用
焙煎芝麻沙拉汁
只是记录一下自己做模仿李锦记焙煎芝麻沙拉汁的方子......

方子里用到的蛋黄酱也可以自制
http://www.xiachufang.com/recipe/104478002/
用料：
40g芝麻酱
30g水
50g蛋黄酱/沙拉酱
20g糖
20g生抽
20g香醋
2g盐
适量熟白芝麻
做法：
芝麻酱40g与温水30g混合，调匀。
（取芝麻酱的时候，可以带上一些表面的浮油，总量控制在40g就行）
继续加入蛋黄酱/沙拉酱50g、糖20g、生抽20g、香醋20g、盐2g一起调匀。
加入适量熟白芝麻混合均匀。
（制作熟芝麻：生芝麻平铺在油纸上，烤箱150度烤15分钟即可）
将沙拉汁倒入一个干净的容器中放冰箱冷藏保存，大约最多能保持半个月的样子，所以一次不要做太多。
（容器要用热水烫过消毒，如果能用热水煮几分钟就更好了，然后一定要晾干后再使用）
茉莉奶茶
清香扑鼻的茉莉加上浓郁的奶茶味，给自己一个温暖的夜晚！拥抱它，品赏它！
用料：
茉莉茶
纯牛奶
冰糖或白砂糖
做法：
首先，在锅中倒入一些清水，煮沸腾，加入冰糖或者白砂糖，根据自己喜好加入糖！
加入茉莉茶，加入纯牛奶，也可以是冲泡的奶，小火慢煮
直至闻到清香，品尝，根据口味，喜茶味重就加茶叶，喜甜加糖。由于牛奶在煮时会蒸发一些，控制分量。口味适宜，即可入杯！
Jamie Oliver的土豆沙拉(三种级别）
吃多了土豆泥，突然想吃一下土豆沙拉，记录以下这款沙拉是Jamie Oliver 的土豆沙拉，的确很好，可作为拌菜，BBQ沙拉，佐餐，野餐，派对自助餐等等。

而材料也是很清新，用了柠檬汁，希腊酸奶等。

可以是三种级别的吃法，清淡型，奶油型，咸脆丰富口感型。

第增形式，加入材料，味道会越来越丰富。


三文鱼酸奶沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/103003872/#

异域风味藜麦沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102820583/#

吞拿鱼芒果沙拉
#https://m.xiachufang.com/recipe/102804333/#

墨西哥牛油果酱
#https://m.xiachufang.com/recipe/102801628/#

Triple Berry Smoothie(蓝莓草莓覆盆子）
#https://m.xiachufang.com/recipe/102797600/#

泰式虾仁鸡肉椰子沙拉
#http://www.xiachufang.com/recipe/103462691/#

虾仁鸡胸肉鲜蔬饼
#http://www.xiachufang.com/recipe/103023473/#

意大利香醋鸡肉沙拉
#http://www.xiachufang.com/recipe/103339521/#
用料：
2个土豆
1个柠檬
适量欧芹
适量小葱
适量胡椒粉
适量盐
2大匙特级初榨橄榄油
奶油型：
2大匙希腊酸奶
1/2小匙English mustard(英式芥末酱）没就省略
咸脆丰富型：
2片烟薰培根
1-2片面包康(吐司）
做法：
土豆去皮，切大丁。
(原版用了小土豆，不去皮洗净直接煮熟，再分开两半）
水开放进土豆，煮大概15分钟左右。用叉子试下是否煮好了。
欧芹和小葱切碎。
土豆好了，隔出水份，擦半个柠檬皮。
然后加入橄榄油，胡椒粉，盐，小半个柠檬汁拌匀，可试下味调出自己喜欢的味道，然后加上欧芹和小葱拌匀。

这就是完成了清新型，喜欢就可以吃了。

下面是奶油型。
觉得上面的口感不够，可以直接再加上半小匙英式芥末酱和希腊酸奶拌匀即可。

把材料混合好装盘就是奶油型了。




完成,奶油型。


如果不够满足，那就继续做下面的升级版。
培根切小条丝，放锅煎至金黄，脆。
培根煎好隔去油剩在锅里，培根盛碟子，待用。
吐司切小粒，用任何吐司都行。
然后把面包粒，倒进之前煎培根的锅，用那培根油来炒面包粒至酥脆金黄。
然后均匀撒上培根和面包粒碎。
然后就是每一口的土豆都混有培根和面包碎，试过你就知道口感了。

Enjoy !
葱油小烤馕
记录下适合自己的方子
原方在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102816978/
改良了不适合我家的地方，例如口感偏咸，没有葱油，全蛋液过多等。

没有馕坑，没有石板，就用烤盘代替吧，味道欠一点，但是能解馋啊😄此方可以制作直径约9-10厘米的小馕6个。
味道的关键，在最后刷的那一层洋葱油
洋葱油做法：洋葱一个，配300克没有味道的植物油，大家可以等比例减少，例如，四分之一个洋葱配75克油，反正一下子是用不上的，要冷藏保存榨好的洋葱油。洋葱切细丝跟植物油一起去下锅，中小火炸到洋葱表皮金黄发干以后捞出洋葱，葱油放凉备用。不喜欢洋葱油，那就没有那一口好味道啦，最后用没有味道的植物油代替吧。
用料：
240克中筋面粉
25克植物油
半个25克鸡蛋
110克牛奶
3克酵母
3克盐
5克糖
适量芝麻
做法：
全蛋液和牛奶混合均匀后加入酵母混合均匀（冰箱里拿出来的液体，先用微波炉热10秒，温度在30度以下，再混合酵母，可以更好激发酵母活性），将植物油与上述液体混合均匀，再与面粉盐糖的混合物混合揉成光滑面团，做到三光哟，不需要像做面包那样出膜，只需要光滑即可。
面团放入容器加盖子或保鲜膜，温暖处发酵一小时到两倍大。发酵完成后，手指粘面粉戳洞，洞不回缩即发酵完成。
发酵好的面团放在案板上按压排气后，均匀分割成六等份，分别揉圆，揉到表面光滑，用保鲜膜覆盖静置松弛10分钟
10分钟后，拿一个小面团，用手或者擀面杖把它压成扁平的小饼，再把它整理成中间薄四周厚的凹形小圆饼，如果面团不好整理往回缩，就再静置一会再操作。整理好形状面饼下面粘一点干粉放在铺了油纸的烤盘上。
面饼表面刷水，沾上芝麻，用手按紧一点，盖上保鲜膜温暖处二次发酵15分钟。等待的时候预热烤箱200度。顺便拿一把牙签做个馕针。
15分钟后，用馕针（我没有，淘宝有，还有点小贵呢）没有就用叉子，一把牙签也可以，在小饼中间戳洞，要戳到底戳透，不然烤的时候中间会鼓起来，跟烤披萨面饼一个原理。
like this：
7.烤箱预热好了，把烤盘送入，200度烤10-12分钟，大约10分钟左右就要看上色了，上色好就盖锡纸。六个馕的大小12分钟就熟了。大小不一样，时间也不同。烤好以后拿出来，趁热刷上前面制作的洋葱油，哇～～好香！趁热开吃吧！
又做了一次，整形好看多了，牙签戳窟窿眼儿也越来越顺手，整成了四个饼，依然是200度12分钟，完美！
好好吃😋
好看吧！一把牙签也能对付了。
窟窿眼儿戳透，中间就不会发起来啦！
涮羊肉经典锅底(家庭自制，经典健康)
在北京十年，最爱的本地美食就是涮羊肉，烤鸭之类的在我心里远远比不上涮羊肉，因为涮羊肉是最可以体现食材的原汁原味，唇齿留香！
这个做法基本就是北京老馆子的做法，很健康很简单！
肉很关键，我一般都去牛街买，买回来马上吃完！在北京住的建议去牛街采购
用料：
3根葱
5/6片姜
1个八角
30粒花椒
正常涮羊尾油(可不放)
做法：
凉水煮开，尽量不用自来水！羊尾油很香，先放进去再涮羊肉，特别棒
好羊肉和羊尾油很关键
陈皮小米粥
过完年了，开始上班了。
回大花花老家过的年，每天各种土鸡土鸭土蛋，轮番上阵。
过年都是这样吧，大鱼大肉侍候着。
年一过完，才发现肠胃负担过大，看到荤的都不舒服了。
我们一回家，就煮了一锅小米粥，清清肠胃。
节后，吃点小米很不错喃。健胃消食的，
放点银耳，红枣，枸杞什么的，都不错滴。
还特别放了几片陈皮，陈皮是自家晒的，比外面买的干净呐。
用料：
半杯小米
2-3片陈皮
1小把银耳
1小把枸杞
1小抓冰糖
做法：
准备各种材料，银耳提前泡发，枸杞提前泡半小时。小米淘洗干净
锅中放入与小米重量10倍左右的水，加入陈皮和银耳，煮沸后再小火煮10分钟
放入小米
大火煮沸后，关小火
继续20分钟左右，可搅拌几次
加入泡好的枸杞，再小火10分钟。关火，焖10分钟就可以了
鲜掉眉毛的毛豆番茄汤
用料：
一茶匙盐
一茶匙糖
3个西红柿
适量毛豆
3-5朵香菇
半块鸡胸肉
做法：
西红柿烫过去皮，切小块；毛豆洗净控干
香菇切片，鸡胸肉切丁
锅烧油，倒入番茄同时放盐和糖翻炒
番茄炒至软烂，放入毛豆香菇翻炒两分钟，加水，烧开后小火煮十分钟
放入鸡胸肉搅散，盖锅盖煮五分钟
惊艳的咸吐司，蘑菇培根法式吐司
把蘑菇和培根放在用蛋奶液浸泡好的吐司片上，用小锅慢慢烘烤，蘑菇的鲜美、培根的咸香都渗透到了吐司里。吃起来厚实软糯，香到不行~
用料：
2片厚吐司
2片培根
6-8个蘑菇
1个鸡蛋
150毫升牛奶
30毫升橄榄油
适量勺盐、黑胡椒
1/4个柠檬
做法：
    蘑菇根据大小对半切或者切四小瓣；
    鸡蛋加牛奶搅散，吐司裹蛋奶液并不断翻面、充分吸收。
    平底锅放一勺（15ml）橄榄油，中火热油，依次放入一片吐司、一片培根、蘑菇，盖上盖转小火烘烤3分钟，开盖后把所有食材翻面再烘烤2-3分钟。
    煎好的吐司，磨上盐和黑胡椒调味，配1小瓣柠檬。
    吃的时候可以把柠檬汁挤上去，享用吧。
高！潮！鸡块
这回要做一道
香嫩多汁又香又嫩又多汁
还怕名字被和谐的
＃ 高！潮！鸡块 ＃
先腌后炸
鲜美的肉汁完全被锁在外面的酥皮下
咬一口在嘴里，软嫩酥脆，香汁横流
配合多种香料，每一口都唇齿留香
再来上一杯啤酒
～爽～
用料：
2块鸡腿肉
125克面粉
25克淀粉
5克大蒜粉
5克生姜粉
5克干罗勒
5克百里香
5克黑胡椒
30克牛奶
2个鸡蛋
适量水
适量白胡椒
适量盐
做法：
鸡肉切块，表面撒盐和白胡椒抓匀。
加水（盖过鸡块），放置冰箱冷藏至少半小时。（鲜嫩多汁的秘诀）
混合面粉，加入淀粉、大蒜粉、生姜粉、黑胡椒、干罗勒、百里香，搅拌均匀。
取出鸡块，吸水。
准备油锅，油温需加热至170度。
将蛋液和牛奶混合。
鸡块蘸蛋液后裹上面粉，放入油锅炸4分钟。
出锅，吸油。
五彩鸡丁
健身好伴侣
鸡肉：优质蛋白质，低脂肪
胡萝卜，玉米，莴笋：富含膳食纤维，富含维生素，低脂肪
一个菜里包含4种食材，味道清淡，做法简单
用料：
1块鸡胸肉
1根（大的半根）莴笋
2小根（广红的话只需要半根）胡萝卜
半根玉米
少许油
勺#腌肉料 淀粉
勺#腌肉料 料酒
克#腌肉料 盐
#腌肉料 玉米油
#腌肉料 姜
#腌肉料 水
做法：
鸡肉切丁（1厘米见方，不要切得太小）
腌肉料：料酒少许，姜3-4片切碎，淀粉少许，玉米油一茶勺，盐少许，水一点
腌肉的时候加一点水一点淀粉一点油可以保证鸡肉的滑嫩
玉米粒需提前煮好（昨天吃玉米的时候特意剩了半根，我会跟你讲么……）
胡萝卜切丁，切小一点胡萝卜不好熟，1公分以内大小（主要我不喜欢生胡萝卜的味道……）
莴笋切丁，1公分左右
好，准备工作搞定
热锅下油，先下鸡肉，滑散至全部变色
下胡萝卜丁炒一炒，胡萝卜是生的，此时懒人做法：加点水，盖锅，火改小焖个1-2分钟。然后胡萝卜就8-9成熟了
此时下莴笋和莴笋再炒一炒，将锅内的水分基本收干就好。
出锅之前试下味道，可以再撒点盐
整道菜不需要鸡精什么的，鸡肉和胡萝卜焖的时候鲜味已经煮到汁水中了，最后汁水又被莴笋和玉米吸收，所以整个菜融为一体了，哈哈哈
柏翠面包机8500和面做馒头
第一次做馒头
不会揉面，就用了面包机
没想到效果还不错哦
用料：
400克面粉
4克酵母
3克盐
10克红糖
40克黑芝麻粉
200克水
做法：
用了厨房秤，依次把水，红糖，面粉，盐，黑芝麻粉，酵母放进面包机内胆里
选择生面团模式
生面团模式结束后，继续选择自助和面模式
面团拿出来，来回揉几十下，然后揪团做馒头
先放在蒸笼里，下面放热水，盖上盖子静置十分钟，然后面团会增大，这时候可以蒸了，十二分钟左右，然后不开盖子再焖五分钟
刚出炉的，可能我揉的不够多，所以开口了
发的有点大，都挤得满满当当的
看起来还不错哦
里面也很不错
超好吃的芹菜猪肉饺
用料：
3根芹菜
400克猪肉
1个鸡蛋
2勺香油
1勺鸡精
10克盐
3片姜
3勺生抽
半个青椒
10克糖
2勺十三香
2根葱
10克花生油
500克饺子皮
做法：
猪肉买回来剁碎，或者直接在超市买肉碎
姜葱剁碎后加入肉碎
芹菜剁碎，然后加入少量盐，放10分钟，让芹菜析出水分
青椒也剁碎，挤干芹菜水分后，青椒和芹菜一起加入肉碎
加入配料：生鸡蛋，糖，盐，鸡精，酱油，十三香，少量凉水
搅拌肉馅，记得要一直同一方向搅拌
已经拌好的肉馅
把肉馅加入饺子皮中，包起来。如果饺子皮不粘，可以沾点水涂在饺子皮内测边缘，增加粘度
煮开水，然后导入饺子。可以用筷子轻轻搅拌，让饺子不粘一起。水开后加入一小碗凉水。重复这个步骤3次
最后一次水开后就可以捞起开吃了。蘸点酱油，棒棒哒！
比饭店里还好吃的玫瑰糯米饭
做糯米藕剩下了太多糯米，不舍得扔了拿来做一道好吃的香甜软糯入口即化的带着浓浓玫瑰花香的玫瑰糯米饭，比饭店里的还好吃🤭
用料：
多半碗糯米
15颗红枣
适量葡萄干
适量玫瑰花
适量红糖
做法：
浸泡糯米：糯米泡一天，中间换两次水，还是怕天太热发酵。（我用的是上次做糯米藕泡多的糯米🤣）
摆盘：先找一个能放下所有材料，还能再放一指厚的水的大碗。在碗底放上红枣，葡萄干和玫瑰花，也可以放一些自己喜欢吃的别的东西或者枸杞，然后放泡好的糯米，压实；再放红枣，葡萄干，玫瑰花等，铺上一层厚厚的红糖，压实，再放泡好的糯米，压实；最后在糯米上铺上一层红糖。
这就是我们铺的那层红糖
蒸：冷水冷锅放进这个大碗，锅底的水要放多一点，因为要大火蒸一个小时。然后在放好的大碗里放水，我们的碗小料较多，所以水放的很满。像蒸米饭那样放一指厚的水就可以。（图上我们最后一层红糖放少了，因为碗太小放不下，大家可以根据自己的口味酌情添加）
装盘：大火蒸了一个小时之后戴着手套取出大碗，一个盘子扣在碗上，把碗倒扣在盘子里，取下碗就装盘成功了✌✌（我们用了吃牛排的刀才把它扣在盘子里🙃）玫瑰花香满屋飘~这一碗够俩人吃了，开吃吧！每一嘴都是玫瑰花香和红枣甜！我们这个甜度刚刚好，甜而不腻，因为有花瓣😋😋😋（因为我们的是黑葡萄干，所以乍一眼看还以为都是黑的😂）
春天的味道，炒莴笋
今天上市场，看见这么大个，觉得肯定好吃，芛叶清香
用料：
1根莴笋
1个青椒或麻椒或尖椒
2片姜
1根小葱白
做法：
大青笋去皮，去叶，我买的是略大个发白皮的
叶子留着凉拌或沾酱吃
连肥肉
肉先腌下，鸡蛋清，醋，盐，料酒，酱油，土豆淀粉搅拌均匀，这样的话肉更嫩，口感极佳
热锅凉油炒肉
葱，姜，出香味
麻椒炒软
下芛片，放点盐，少量酱油，尽量保住芛的清雅味道
出锅，稍微辣，清淡芛味，好吃
双色曲奇
用料：
100克黄油
190克低筋面粉
80克细砂糖
1个鸡蛋黄
10克抹茶粉沫（抹茶风味）
10克可可粉沫（巧克力风味）
做法：
事先将黄油从冰箱取出，放置其温度与室温相同。将黄油切成小块，放入盆中，加入细砂糖搅匀后，加入蛋黄，再一次搅匀。
加入低筋面粉，和匀。将面团分成两等分。其中的一半加入抹茶，用手揉匀。把两个面团整形成细长型，裹上保鲜膜，放入冰箱里放置20-30分钟。
取出两个面团，分别切成4等份。
取出2个抹茶切条和2个白面切条，交叉摆成一个切面为正方形的长条再裹上保鲜膜，放进冰箱静直20-30分钟。
取出长条，用刀切成厚度为
8厘米-1厘米的小块。烤箱180预热后，放入烤箱内烤15分钟。
这样，双色曲奇就做好了，从烤盘中取出放凉后就可以吃了。
鲜虾炒乌冬
营养满满的宝宝午餐
用料：
少许乌冬面
1个鸡蛋
少许包心菜
十个左右鲜虾
胡萝卜
个洋葱
做法：
1.剥虾，去虾线，我用了新鲜的虾因为口感更好如果你嫌麻烦可以买冷冻的虾

2.烧一锅开水，将乌冬面放进去，用筷子滑散，煮一分钟，捞出过一下冷水，备用

3.虾仁炒至八成熟备用

4.将洋葱 胡萝卜，卷心菜，切丝，炒至八成熟，放入乌冬面，虾肉，加入调料少许盐，少许酱油，一起炒熟即可出锅
红酒炖梨
第一次认识红酒炖梨是作为牛排的伴碟，那时候完全没吃懂这是什么食材，但它的清润令我久久难忘。

红酒雪梨是一款清润，滋补养颜的美食，特别适合秋冬，一起吃起来吧。
用料：
700ml（不喜欢酒味的可以用350的红酒  350的水）红酒
3个（约900g）雪梨
70g白砂糖
5朵洛神花
1整个柠檬的外皮柠檬皮
1整个橙子的外皮橙子皮
5g肉桂
15g蔓越莓干
约65g（一个橙子的量）橙汁
做法：
准备好所有材料，橙子皮、柠檬皮尽量削得薄一些，少一些白色的部分，避免发苦。橙子榨汁，雪梨去皮去核，一个梨切成六块。
所有处理好的食材放入小奶锅，大火煮沸后转小火煮十分钟后离火。（不喜欢酒味的小伙伴可以把梨除外的材料先煮沸，挥发一些酒精再放入梨，之后的步骤同样是煮沸后小火十分钟。）
待完全冷却后挑出香料，只把雪梨和红酒装入密封的盒子放入冰箱冷藏一天后食用。
红萝卜炒粉丝
用料：
1把粉丝
1根红萝卜
少许葱
少许姜
少许蒜
少许盐
少许生抽
做法：
先烧水，把粉丝剪短泡上。
葱姜蒜切碎备用，红萝卜擦丝。
开火🔥，放油，放入葱姜蒜爆香，再放红萝卜丝翻炒，中间可以少淋点水，加生抽，盐，翻炒，这时候粉丝已经泡开，放入炒锅，和红萝卜一起翻炒，出锅！
秒杀KFC滴葡式蛋挞
剩下的蛋白宝宝们可以来做蛋白糖鸭
用料：
9个蛋挞皮
125克淡奶油
125克牛奶
48克糖
4个鸡蛋
做法：
鸡蛋蛋清分离，取出蛋黄
蛋黄加入淡奶油，糖，牛奶搅拌均匀，搅拌好应该是淡黄色滴～
倒入蛋挞皮，8分满就行
烤200度预热5分钟，烤30分钟
出炉啦～被我压扁了不过不错呢
德克士同款咖喱鸡饭
用料：
块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
0.5个洋葱
做法：
切丁
翻炒均匀放水煮软加咖喱块收汁即可
加饭开吃
番茄鱿鱼汤
用料：
2个西红柿
1只鱿鱼干
少许娃娃菜
做法：
鱿鱼干切条、番茄切丁。
我用的是鱿鱼干，提前泡发、洗净，切条或者切鱿鱼花状。
热锅、放油，放入番茄丁翻炒，番茄炒烂出汁。
加入适量清水，放入切好的鱿鱼干煮熟。
加入配菜煮一两分钟即可。我喜欢娃娃菜，所以放几片娃娃菜。
#夏#秋葵香菇汤（零油高纤高蛋白🍲）
#不时不食#夏日清爽吃秋葵之秋葵香菇汤

食材简单，营养丰富，零油低盐，尊重食物的本味

更详细介绍及更多原创料理请关注微信公众号：kenny_eve

补充：强烈建议不要放油！不需要的...秋葵本身煮出来的汤就是滑滑的，放油只会让卖相变得难以形容...

补充1: 不要煮太久，几分钟就好了！做好就趁热喝吧…不然放久了蛋花会被染色，影响卖相...
用料：
秋葵
香菇
鸡蛋
盐
做法：
秋葵洗净取蒂，切小块
香菇洗净取蒂，切小块
汤锅烧水，水沸后放入秋葵块和香菇块，煮5min左右
加盐调味
打蛋花，熄火，完成
家常炒拉面
我不太喜欢吃面食，所以一般很少做面食。
用料：
面条
腐竹
半个洋葱
克牛肉
红绿辣椒
上海青
大蒜
做法：
准备食材如图切好
高筋面粉提前和好面。也可以买现成的拉面面条
把面拉成细条放入沸水中
九成熟捞出
过冷水
沥干水
炒菜
放入提前备好的面条
翻炒均匀
开吃啦。。。只想说好实在的一餐饭。。
纯手工芋泥
一般芋泥是用搅拌机做的，但是从姑姑那里学来了纯手工的做法，虽然很费时，但是却很纯正绵软
用料：
芋头
白糖
做法：
芋头去皮，切成块，蒸熟（要蒸到软软的那种，我蒸了半小时左右）
然后用刀的背面一点点来碾碎芋头
把芋头碾成泥状后放入碗中
然后起锅，把芋泥倒入锅里，开小火，加入油、白糖和水，用锅铲不断再次碾碎芋泥，把芋泥碾得更绵软
把芋泥碾得很绵软就可以了~
～奥洲黑胡椒家庭牛排～
家庭小孩的最爱的健康牛排（销价不超过50元）
用料：
牛排（牛胛部内侧最嫩的肉）130克牛排
风味牛排调味油10克，黄油也可以风味牛排调味料或黄油
黑胡椒酱20克黑胡椒酱
做法：
先让冷冻的牛排解冻，大概十分钟左右，但是因为牛排的重量有一些不同可能要久一点，直到牛排拿在手上另外一半往下垂的时候便解冻好了
胡椒粉和调味油也是一样，特别是调味油，如果不解冻好，他可能会炸锅
牛排解冻完后，用双手握。拳，用手指的正面拍打牛排，肉质会更鲜美。
解冻好的牛排直接放入锅中，不要加调味料，用中等火煎制
等锅中的肉有白泡沫时，将肉翻炒
如果翻炒过来的肉是这样子的，那就是正常的，如果不是就将面再翻过来炒一炒
锅可能会烧糊，但这属正常现象，如果发现这个现象，立马将入翻炒之后，立刻放入盘中
家里有条件的，可以把锅先清理干净再吵，我先就这样了，但是如果把糊锅清理干净的更健康
江牛拍在这放入锅中，加上黄油或风味牛排调味油
开小火煎制翻炒30秒钟即可，可以多一点，但不能少
翻炒30秒，如果不把锅清理干净牛排为变焦变黑，属于正常，但是如果把锅清理干净，牛排更健康，更美味，可是这个时间非常难把握
将黑胡椒预热，必须是很热很热的那种，但是不是用炒锅，可以用一下蒸锅里面加点水
等水沸腾就关火
再用冷水冷却一下
把黑胡椒涂在上面，再将其抹均匀
再来些花，30变300
九阳烤箱+老婆饼
用料：
水油皮
95克中筋面粉
25克植物油
45克水
10克糖粉
油酥
80克中筋面粉
40克植物油
适量蛋液
适量芝麻
做法：
将面粉、油、水、糖粉全部放入不锈钢盆中
将水油皮混合揉成光滑面团
将油酥材料混合，揉均匀成团
将油皮与油酥分别分成大小均匀的小面团，醒十分钟
将油酥包入油皮，包好揉圆
然后幹成牛舌状
卷成上图状，醒10分钟
继续幹成牛舌状，再卷起来
将豆沙均匀分成大小一样揉圆
将豆沙包入面皮
揉圆，放入烤盘按扁
用刀划开，刷上蛋液，撒点芝麻
烤箱提前预热160度，放入烤箱中层烤30分钟
出炉啦
紫苏猪肉卷
很简单，很好吃，也很快手的肉卷(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
一盒薄猪五花肉片
5-10片紫苏叶
半根黄瓜
半根胡萝卜
泡菜
泰式酸甜酱
做法：
买了一盒猪肉片
到少许油两面煎熟，油要少，肉片还会出油的。
煎熟后放置盘中备用，可以撒点盐和黑胡椒
紫苏叶洗净擦干备用
我买了豆芽泡菜切段，胡萝卜黄瓜切丝，胡萝卜丝用油炒了下
在市场找了一圈儿酱汁，还是李锦记哈哈，大家可以用自己喜欢的酱，韩式辣酱，照烧酱都可以
两片肉片稍微叠放，上面放紫苏叶和泡菜，黄瓜丝胡萝卜丝，倒一点酱汁。（用一片肉也可以）
卷起来就可以吃啦(o^^o)
奶白菜嫩豆腐汤
嫩豆腐做汤不出味道，儿子放学回家兴致而来做了一道味道鲜美的黑暗料理汤品。美味啊！
用料：
1棵奶白菜
1块嫩豆腐
做法：
将豆腐切块儿，奶白菜切碎备用。
沸水烧开放入豆腐煮五分钟，加入奶白菜，加盐，白胡椒，花椒油，椒盐调味，最后出锅点一滴生抽。
宝宝零食『奶味小熊🐻饼干』
趁宝宝午休时间，做一个宝宝爱吃的小零食，做法简单，很容易上手，再也不用出去买零食了，市面上的饼干太甜，含有多种添加剂，这款饼干可以自己控制甜度，一岁以下不放糖，以上放少许糖。
用料：
65克黄油
160克低筋面粉
25-30克鸡蛋液
2勺奶粉
20克糖粉
做法：
室温软化黄油，加入糖粉，开动电动打蛋器一档。
打发至羽毛状，加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀即可。
筛入低筋面粉和奶粉。
用刮刀搅拌至棉絮状，带上手套，用手按压均匀。
用手揉成一个团，预热烤箱上下火150度。
面团上盖上油纸，用擀面杖压平，厚度为3厘米，再盖上模具，一个个可爱的小熊就做好了。
把小熊放入垫有油纸的烤盘上，放入烤箱中层上下火150度，时间20分钟，根据自己烤箱的温度来调整时间。
注意上色，颜色烤至金黄，就可以了，一个个可爱的小熊饼干就做好了。
彻底放凉过后，装入密封容器中。吃了一个非常酥哟！
菠菜鸡蛋面饼
口感松软，营养健康，烹饪无难度。
用料：
半斤菠菜
4个鸡蛋
100克面粉
100ml水
1根小葱
适量盐
适量胡椒粉
1匙植物油
做法：
菠菜洗净下开水锅里焯水2分钟，捞出过凉水攥干后切碎，加入1个鸡蛋、葱花、胡椒粉和盐搅拌均匀备用。
在一个大点的容器里打3个鸡蛋，放100克面粉。
用100ml的清水将步骤2的食材搅拌成均匀的面糊。
电饼铛刷薄油，油温微热时倒入一半的面糊，摊开。
食谱是在中午拍的，光线太强烈了。
面饼稍微定型后铺上菠菜，再倒入另一半的面糊。
电饼铛的上盖也刷上一层薄油后，盖上盖子上下火2分钟。
翻面，盖上盖子继续上下火3分钟。
好吃又好看的菠菜鸡蛋面饼就可以出锅啦~
手撕大拌菜
用料：
根黄瓜
做法：
黄瓜拍段，柿子、苦苣、生菜、香菜、干豆腐、洋葱撕块。加一勺生抽、一勺陈醋、一勺糖、少许香油、辣椒油、材料油拌匀，倒入熟花生米拌均。
春天的味道——马兰头笋丁炒蛋
用料：
克马兰头
勺香油
克盐
2个鸡蛋
若干春笋
点缀用黑芝麻
做法：
马兰头切碎，笋丁切丁，鸡蛋两个打散，热油锅，蛋，笋丁，最后马兰头，放盐和香油，炒到马兰头刚好绿油油熟了就出锅～
做好了
   绿油油很有嚼感
    蛋配什么都可以
做完真好吃！是下粥的菜，也是下饭的菜。
香拌馄饨
早上去菜市场买菜，学校后门馄饨大王的香拌馄饨
用料：
适量馄饨
适量麻汁
适量香葱
适量生菜
适量蚝油
适量香油
适量红油
做法：
煮馄饨
生菜铺在盘底淋蚝油
煮好的馄饨放在生菜上，淋上芝麻酱、红油、香葱
拌好开吃
圣诞缤纷抹茶慕斯
圣诞节又来咯～每年的圣诞除了做一桌大餐，餐后的甜点也是必不可少呢。今年我准备了一组圣诞缤纷抹茶慕斯，可爱的造型，浓浓的圣诞气氛，满满的仪式感，招待朋友棒棒哒。

稀奶油是慕斯甜品里必不可少的材料，今天这款抹茶慕斯，我选用了雀巢淡奶油，同时用了雀巢鹰唛炼奶进行调味，炼奶的香甜中和了抹茶淡淡的苦味。这款奶油源自新鲜牛奶，奶香浓郁，250ml规格的小包装非常适合家庭使用。重要的是可以常温保存，特别方便。无论甜品、花式咖啡、西式料理都可以使用它哦。
用料：
#蛋糕片
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克低筋面粉
3克红曲粉
#抹茶慕斯糊
30克白巧克力
10克抹茶粉
60克牛奶
4克吉林丁粉
24克水
20克细砂糖
10克雀巢鹰唛炼奶
150克雀巢淡奶油
#装饰
3个草莓
做法：
准备好所有原材料，其中吉利丁粉用食谱里的冷水搅匀浸泡。
先制作一份蛋糕片。鸡蛋分蛋后，砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
加入蛋黄搅拌均匀。
加入过筛的低筋粉与红曲粉，用搅拌刀翻拌均匀。
装入裱花袋，剪一个小口，挤在油纸上。送入预热好的烤箱，180摄氏度烘烤16分钟。
在烘烤蛋糕的时候可以制作慕斯糊：白巧克力用隔水加热或者微波炉加热的方法融化。融化后用蛋抽轻轻搅匀。
加入一半抹茶粉搅拌均匀。
牛奶加热至沸腾，把一半的牛奶倒入刚才的抹茶白巧克力糊里。
泡好的吉利丁粉加入剩余的牛奶里融化。
第8步搅拌后的抹茶糊加入剩余抹茶继续搅拌，最后加入融入吉利丁的牛奶和细砂糖。慢慢搅拌均匀。
加入10克雀巢鹰唛炼奶，这款炼乳奶香浓郁、质地细腻顺滑，非常适合用于甜品的调味呢。
准备一个料理盆，倒入200克雀巢淡奶油。其中150克用来放在慕斯糊里，另外50克留做最后的装饰用。
使用电动打蛋器非常容易就打发啦，打至七分发即可。最后再用蛋抽稍微搅拌一下使奶油更顺滑。
刚刚的抹茶糊降温至30摄氏度以下，加入150克打发的淡奶油。
轻轻搅拌，搅拌的过程都能感觉雀巢淡奶油的加入让慕斯糊看起来更有光泽感呢。
彻底搅拌均匀备用。
在组装之前装入裱花袋。
烘烤好的蛋糕片切出慕斯杯底儿大小放入杯底，再挤入慕斯糊。
最后用草莓和剩余的奶油装饰好，筛上糖粉。一组圣诞抹茶慕斯就做好啦。
排骨炖土豆
用料：
8两肋排
一个削皮土豆
三个大料
一小段桂皮
葱段
姜块
料酒
酱油
冰糖
做法：
把洗净的肋排和所有配料放入炒锅，加少许水，搅匀
开大火，沸后把浮沫用铲子撇出，转小火炖
炖半小时左右，瞧，颜色开始变的诱人了，加入土豆块继续炖
六分钟左右，土豆块炖软，汁收完，就ok了
西红柿豆腐羹～鲜美版
误打误撞的一道菜，纯粹是为了解决掉一块内酯豆腐
做出来却很好吃很好吃，我觉得适合食欲不好的病人或者小宝宝
用料：
一盒内酯豆腐
一个鸡蛋
一个西红柿
生抽
胡椒粉
葱花
水淀粉
做法：
西红柿切丁，鸡蛋打散
锅内少许油，滑入鸡蛋，翻炒至成型
然后放入内酯豆腐，用锅铲搅碎，小火炖2分钟
放入西红柿丁，翻炒至软烂，调入一小勺生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花
然后放入水淀粉，用锅铲推豆腐，待汤汁粘稠就可以出锅了
自制罗卜干
从小就喜欢各种腌制食品，小时候都是外婆做个我吃，长大了，成家了，就靠自己，想吃，外面的又不干净，自己动手吧😄
用料：
10斤白罗卜
100克盐
60克糖
做法：
白罗卜切丝，不要用苞丝刀，那样太细了，要粗一点，加盐腌制两三个小时，这时候可以看到腌出很多水。
腌制过的罗卜用纱布包起来（我用老公不穿的衬衫）
用家里可用材料做一个压制工具，中间隔几个小时翻一下包好的罗卜干，这样好受力均衡，保证都压干水份，一个晚上就差不多了，如果觉得不够干，加长时间就可以了，压好的罗卜干还是要保留一点水份才好吃，太干了也不好吃
压好后尝一下咸淡，咸味刚好就加糖和匀，放入密封的容器里，两天就可以吃了，当天也可以吃
吃的时候加辣椒油，花椒，味精拌一下，是不是很下饭啊
日式鸡肉咖喱饭
周围朋友很多都不爱吃咖喱，觉得太腻。
唯独我挺依赖咖喱的，几乎每个月都必须吃到几次的频率。
日本咖喱屋很多，日式的印度的东南亚的。
之前吃过印度朋友亲手做的地道印度咖喱，
不是用咖喱块咖喱粉之类的，而是生生得用香料烧出来的咖喱，
很惊人，完全不同的咖喱口味，也很辣很爽。

以上好像都是闲话，
煮咖喱的关键在于
一定要把食材煮得酥稣烂烂的！
用料：
适量鸡腿肉
1/2个土豆
1/3根胡萝卜
1/4个洋葱
适量白米饭
依个人口味咖喱块
做法：
将鸡腿肉、土豆、胡萝卜切大块，洋葱切细丝备用。
热油锅，倒入洋葱与鸡肉。鸡肉翻至亮面金黄后夹出备用。
继续翻炒洋葱，倒入土豆胡萝卜，一起翻炒一分钟左右。
加水没过大多数食材，带水煮滚后转小火盖锅盖煮大约15分钟。
加入咖喱块与鸡块，搅拌至咖喱块完全融化。
小火一边加热一边搅拌，直至汤汁浓稠适宜。
关火，盛出淋在米饭上。完成。
八月宝宝辅食-光滑如镜的蛋黄羹
蛋黄羹
用料：
1个蛋黄
若干克温水
做法：
过滤纯蛋黄
蛋黄和温开水比例为1比1.5
混合，搅匀。过细筛后没有气泡。盖上保鲜膜，扎几个小孔。
水开后蒸3分钟，关火，再焖3分钟。
蒸后，因为过筛过，所以蛋面如镜。
小刀划成小小块。
滴入核桃油，撒上香菇粉、虾皮粉和牛肉松。也可以根据实际情况放各种蔬菜泥。孩子喜欢什么掺什么。
牛油果芒果鲜虾沙拉
用料：
1个牛油果
半个芒果（大的）
4只虾
适量沙拉
适量薯片
做法：
锅中加水煮虾，熟透后捞出
芒果半个（喜欢也可以多加）切小丁，牛油果一个切小丁
如图
挤上丘比沙拉酱（甜味的）装盘，配上薯片，很好吃哦
肯德基新品Chizza
每次看到鹿晗这个广告，都超想吃。。自己动手丰衣足食。其实就是炸鸡与披萨的结合体，真的很好吃哦。值得一试。
用料：
2块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
2汤勺生粉
1汤勺食用油
适量盐
1个鸡蛋
1小碗生粉
适量面包糠
自己喜欢的蔬菜
适量洋葱
适量胡萝卜
适量玉米粒
适量青椒
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡肉洗干净，用刀背正反两面都剁松。剁完后体积会变大些。
分别加入食用油，生粉，黑胡椒粉，盐，拌匀，腌制20分钟以上
蔬菜切丁，下锅翻炒出水分，防止烤得时候出太多水，影响口感
将腌制好的鸡排沾上生粉。
再沾上鸡蛋液
裹上一层面包糠
入油锅炸至金黄色
涂上一层披萨酱
放上一层马苏里拉芝士，码上蔬菜丁，在铺一层马苏里拉芝士。
入烤箱，200度15分钟。美味Chizza 就完成啦