xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超详细九蒸九晒黑芝麻蜜丸
孩子有点挑食，早上起来两个、晚上一个芝麻丸，补钙补脑髓。全家老少都可以食用，很不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
克黑芝麻              1000
克土蜂蜜                350
做法：
把芝麻用水淘洗三遍，用网勺把浮在上面的不饱满的芝麻捞起。

淘洗过的芝麻放到蒸笼。
第一次大火蒸四小时，一定用大火蒸透。
蒸好的芝麻放到太阳下，摊薄后暴晒。

蒸晒反复九次，一定蒸透晒透。
经过几次蒸晒的芝麻洗一下，去杂质。放炒锅文火炒至啪啪啪声就差不多了。我大概用了45分钟。
开始锤磨啦！
我用石臼，也可以用机子代替。
个人比较喜欢有点颗粒的口感。
磨好后待用。
用不粘锅开始炼蜜。煮到蜂蜜滴水不散就可。
将芝麻和蜜搅拌后，捏成一个10克的圆团，用蜡纸包好就大功告成啦😎😎
香茅鸡翅
香茅又叫柠檬草，介于柠檬和生姜之间的味道，风味独特。
用料：
10只鸡翅
三分之一碗酱油
4分之1片片糖
一勺料酒
2根香茅（新鲜）
一只蒜头
两勺盐焗鸡鸡粉
三片姜
做法：
鸡翅洗净沥水后，放入盐焗鸡粉、料酒、酱油腌制，放冰箱冷藏3小时以上。
把蒜头、姜片、香茅、片糖准备好
烧锅倒油，把鸡翅两面稍微煎一下下。剩下腌制的汁水别倒掉哦。想吃排骨，所以放也排骨一起做了，哈哈哈
煎到两边金黄色后，放入剩下的酱汁，清水、香茅、姜片、蒜蓉和片糖。
大火煮开后，转小火焖15分钟后转大火收汁。
装盘完成啦，哈哈
烧椒凉粉
看舌尖后就对这道美食念念不忘，果不负所望。好吃好吃好好吃😋
用料：
克凉粉
勺生抽
克盐
克白糖
瓣蒜
美人椒
红小米椒
小葱
菜油
鸡精 
四川泡菜水
做法：
凉粉切小块；蒜切蒜泥；小米椒切碎；小葱切成葱花，放入碗中
准备烧椒：美人椒放入炒锅中干煎，直至煎到表皮变黑，水分基本上都流失了，起锅待冷了后切细放入碗中
最后调味：加入一勺酸菜水，比平常凉菜稍多点的盐，少量生抽，糖，鸡精，滚油淋入，拌匀即可享受美味
素炒香糯玉米粒
儿子的最爱之一，好看的颜色，酸酸的非常开胃，很适合夏天的菜式。喜欢玉米的不要错过了。
用料：
2～3根糯玉米
1个番茄
1个青椒
3枚蒜瓣
做法：
将玉米刨出玉米粒，也可用超市的甜玉米粒代替，个人更喜欢菜场买的本地玉米。
番茄和青椒切丁，蒜瓣切片。
油锅烧热，下青椒煸炒，1分钟出锅，放一边（青椒炒久了口感和卖相都不好）
剩下的油用小火把蒜瓣爆香。
加入玉米粒和番茄丁，加盐调味炒几分钟后加一碗水，盖上锅盖煮至水快收干，不用完全干，如果玉米没熟就再加些水继续煮，否则会觉得玉米太硬。
然后加入青椒丁和鸡精，翻炒一下即可出锅。
东北酸菜肉渣蒸饺
用料：
3斤半东北酸菜
两斤猪板油
三碗面粉
一碗半热水
两勺盐
一勺五香粉
做法：
板油切小块，添一碗水，先大火转中火熬油，快好时候转小火，小心不要糊，会苦。
三碗面加一碗半热水和面，盖好醒上一个小时左右
酸菜四团，洗一下用力攥干，切碎
肉渣加酸菜拌好，加三大饭勺熬好的猪油，加盐和五香粉拌匀
包大饺子!
蒸锅上放湿屉布，摆好，上锅蒸15分钟就好啦
祝寿蛋糕
最爱挚爱的老爸生日 女人怎么也得亲手送上祝福
用料：
具体见步骤
做法：
（一）巧克力戚风蛋糕片～～～步骤：A.蛋黄糊～1、40g玉米油微热至30-40度左右。2、往1中加入20g可可粉搅拌均匀至无颗粒。3、往2中加入85g牛奶混匀。4、往3中筛入45g低筋面粉，切拌至无粉末。5、往4中加入4个蛋黄，翻拌混匀（后蛋法）。B.蛋白糊～打发4个蛋清，分三次加入总量65g的细砂糖，至湿性发泡（大弯钩状）。C.蛋糕糊～取三分之一的蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白糊混合，翻拌均匀后入28*28cm烤盘烘烤 。烤箱170度，烘烤时间25-30分钟左右（按自家烤箱脾气调整）。D.出炉、倒扣。晾凉后用慕斯圈压切蛋糕片，备用。
（二）黑巧克力慕斯糊～～～步骤：A.慕斯糊～1、30g牛奶+60g淡奶油+1只蛋黄，边搅打边隔热水加热至85度左右。（起到杀菌作用，但是温度不能太高，再高蛋黄就熟了！）2、加入50g黑巧克力（66%以上），搅拌至巧克力融化。3、待温度降至55度以下后加入1片（5g）已泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁溶解。4、往3中加入5-10g朗姆酒拌匀。（按个人口感增减，反正朗姆酒盒巧克力很搭！）放凉备用。B.淡奶油～100g淡奶油加10g细砂糖打发至5、6发的状态。（出现纹路，仍流动性的状态。）C.巧克力慕斯糊～将A和冷却至28度以下的B混拌均匀即可。
（三）底层组装～～～步骤：1，慕斯圈前处理：底部包一层保鲜膜（锡纸亦可），内侧围一圈慕斯围边（方便脱模）。2、中间位置放入一片蛋糕片。（喜欢慕斯外观不外露蛋糕片 所以蛋糕片👎取的尺寸要小于慕斯圈尺寸）3、将巧克力慕斯糊缓缓倒入慕斯圈，入冰箱冷藏备用。⚠️慕斯糊的浓稠度要控制好，太稀蛋糕片会浮起来。可以通过降温使其变稠（吉利丁的物理作用）。冷藏或者坐冰浴都可以，但要记得翻拌，避免局部凝固！
（四）白巧克力慕斯糊～～～步骤同（二）黑巧慕斯糊，只需要将黑巧克力等量替换为白巧（33%）！如果怕甜，细砂糖可以适当减少。
（五）上层组装～～～待黑巧慕斯糊表面凝结无流动性后，放入一片蛋糕片，缓缓加入白巧慕斯糊。入冰箱冷藏4h以上。
（六）脱模、装饰 。
完工！！！
薏米红枣枸杞粥
美容，养生，你不错的选择，重要的是简单～
用料：
50薏米
6粒红枣
适量枸杞
自由选择蜂蜜
做法：
薏米提前浸泡30分钟
把红枣核去除，以防上火，洗干净备用
把泡好的薏米，红枣放锅里煮，等差不多的时候再加些枸杞
香蕉饼懒人版敲好吃
家里现有的食材搭配出来很好吃呢，分享一下吧😄（我家公主每周必吃几次😅）

懒人版就只全程的工具只需要一个碗一个勺子👏（做出来比料理机的好吃太多哦）

做完记得交作业🌹
用料：
1根120克（熟透的好吃）香蕉
一个57克鸡蛋
60克低筋粉（蛋糕粉）
120牛奶
35糖
10克玉米油
做法：
香蕉切片用勺子压成泥，加人糖和牛奶，搅拌糖融化，加人鸡蛋搅拌均匀后筛入低粉（低粉分两次加入，一把勺子转圈搅拌）完成面糊，最后加入玉米油搅匀就OK了.
拿出平底锅，开小火预热一下，挖两小勺面糊放入锅中间，当看到面糊中一个个空眼点点出现后，翻面上色后就好了！（全程小火，需要耐心，大火吃糊的😄）
我做的薄厚适中很容易熟的
做过很多次了，上色程度看心情😄如果你超级懒，当然可以直接做大的，倒入面糊，锅子转一圈，让面糊均匀定型.超简单的做法，好吃又美味动手试一下吧！
具体说明：出现如图的样子，面糊也变色了，就可以翻面了！
这种一个锅底大的 能做三个20厘米的直径的圆松饼，把圆边用铲子都刮开一圈，这样方便翻面.
香蕉直接用勺子切的，所以懒人版又不输美味的松饼，只需要刷一个碗一把勺子👏做起来吧！
懒人版做一个大的！
南雁小厨の云南小瓜炒五花肉
用料：
云南小瓜
研磨黑胡椒
五花肉（连皮起码四层）
蒜茸
陈醋
做法：
五花肉切块
肉洗净放到碗中并加入200ml料酒、100ml酱油、一小勺盐腌10分钟
蒜茸爆炒五花肉并撒一小勺黑胡椒，炒熟上碟
云南小瓜切薄片爆炒并加入一勺陈醋
肉加小瓜混炒2分钟然后上碟
超级好吃的萝卜牛腩煲
曾经在广州生活了6年。那街头巷尾的牛杂萝卜，是我的心头好啊！离开广州到了苏州定居，再也不曾吃到过曾经的老广味道，甚是怀念。图片下次做再补拍。
朋友吃过找我要菜谱，编辑好就放这来了。
用料：
3-4段牛脊骨或牛尾
1000克牛腩
2根萝卜
4个八角
2大勺柱候酱
25克冰糖
5克桂皮
150克生抽
约20克盐
1个草果
做法：
先说汤底，最佳选择的牛骨是牛尾巴上的那三段。没有的话就牛尾也是很好的。
牛尾和牛腩分别泡干净血水，牛腩切成2cm-3cm大小的方块。
烧一锅水，约4升左右，把锅烧的滚滚烫，牛骨放进锅小火煎至两面发黄。很香的，然后把煎好的牛骨扔进汤锅。
锅里加一点油，把牛腩放进去煎到两面发黄，备用。如果当天就煲的可以煎好直接扔汤锅一起煲。
.牛骨汤底水滚开后就要打沫子了。一定要打干净沫子。然后转小火就这样煲一个小时最少。
.准备好一个草果，4个八角，桂皮5g，两块姜片，两张香叶，柱候酱两大勺，生抽150g，冰糖约25g，盐自己边试边放，我是家里的盐勺放了3勺。一起放进汤锅，这些就是卤料
卤水开锅把滚刀块的萝卜下进锅里。大块的卤约半小时，吃时可以再改切小块。
莲藕排骨面线
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

宝宝一直在吃泥吃糊，不敢尝试米粥或者蓉状的辅食，就怕宝宝没出牙，吃完的辅食不消化？那今天这道既能锻炼咀嚼能力、又好消化的辅食，你一定要收下了！

8、9个月大的宝宝在吃米粥，吃面条之前，可以先来面线练练手，面线可是比面条还要柔软呢，而且做法超级简单，不用和面不用擀面条，真是特别伟大的一项发明，hiahia~

不管宝宝是否出牙，都可以让宝宝模仿妈妈咀嚼的动作，用牙龈就可以很轻松地把面线嚼碎。
用料：
160g排骨
80g莲藕
20g面粉
1个鸡蛋
做法：
1.  准备食材：排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。

PS： 其实给宝宝做这道莲藕排骨面线，大概只需要30g的排骨和30g的莲藕就可以了，但是如果食材量太少的话不太方便制作，所以咱们可以一次性多准备一些食材，留出宝宝的份量，剩余的做成莲藕排骨汤给全家人享用！
2.  将莲藕去皮洗净后，切成薄片。

PS：  在挑选莲藕的时候，尽量挑选藕节短、藕身粗，并且两端藕节均是完整的莲藕哦，这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙，比较干净。
3.  排骨清洗干净，然后冷水入锅，焯至排骨变色。

PS：  给宝宝添加肉类辅食，最怕宝宝嫌弃肉有肉腥味，所以在这一步，咱们先把排骨的血水给焯出来，接下来炖煮的时候还会放点葱或者姜来进一步去腥。在焯排骨的时候，会看见水面上浮着很多沫，那就是排骨的血水哦~
4.  然后将焯好的排骨捞出，连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。
5.  添加适量热水，用高压锅炖煮30分钟左右。

PS：  炖排骨的时间长，一定要根据高压锅的脾气来加水，水量最好一次性加够。
6.  排骨炖好后，扔掉葱段，将排骨、莲藕和汤汁捞出。

PS：  如果汤汁比较多的话，可以放入到辅食罐中冷冻起来当做高汤，以后给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到。这高汤也是咱们给宝宝辅食调味的一大法宝哟~
7.  然后剔除排骨的骨头，大概留下30g的排骨肉。
8.  将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中，加入300ml排骨汤。

PS： 咱们这次将排骨和莲藕打泥，多加了很多的汤汁，比普通的泥类辅食要稀一些，因为还要在里面煮面线，如果太稠容易煮干锅。
9.  然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。

PS：将莲藕与排骨肉一起搅拌还有一个好处就是它会比单独搅拌肉泥，要顺滑很多，可以改变肉泥发硬发柴的口感。
1
  然后倒入锅中，看这个稀稠度，要比泥状辅食稀很多哟。
11.  在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
12.  然后在蛋液中添加20g面粉，继续搅拌成无颗粒状。

PS： 大概是一个鸡蛋搭配20克的面粉，这样制作出来的面糊流动性比较好。
13.  最后搅拌成这种可以自由流动的程度就可以了。

PS：很想为鸡蛋过敏的宝宝研究一种不含鸡蛋的面线做法，但结果失败了。不加鸡蛋，只有面粉来制作，面线无法成型！但如果宝宝对蛋清过敏，可以只用蛋黄来制作。
14.  然后将蛋糊放入到裱花袋中。

PS：  如果没有裱花袋的话，可以放入到保鲜袋中，然后剪掉一个小口，注意这个口不要剪得太大。
15.  将锅中的莲藕排骨泥煮沸，然后将裱花袋中的蛋糊挤入到锅中。挤的时候，动作要连贯，让面糊像图中这样连续地滴落到锅中，同时，要变小火，水太滚会把面线冲散！

PS： 裱花袋要距离锅15-20厘米左右，因为如果距离太近的话，锅内的水蒸气会将蛋糊蒸熟，这样蛋液就不能顺畅地流下来了。
16.  每挤一部分面线，就要停下来一会，等这部分面线煮熟，再挤下一批。否则，面线会全部缠绕在一起，就失去了面线软嫩好嚼的意义了。然后，小火熬煮2-3分钟，直到面线煮熟就可以了。
17.  一碗营养丰富的莲藕排骨面线就做好啦，宝宝不用费力就可以轻松咀嚼消化噢！
鲫鱼豆腐汤
冬天喝碗热腾腾滴鲫鱼豆腐汤，暖暖哒～
用料：
1条鲫鱼
两块嫩豆腐
2～3颗蒜瓣
香菜
香葱
姜
做法：
准备工作：1.买鱼时叫老板把鱼杀好，回来自己再把鱼仔细清洗，肚子里的黑色东西洗干净
2.豆腐切成小块
3.蒜瓣剥好，拍下切成小块
4.将备用的香菜、姜都洗好切好

1.倒入油，油热后将姜蒜倒入翻炒。
2.把鲫鱼放入锅中，小火煎正反两面（不要急于翻，不然容易掉皮）
3.等鱼皮变黄加入开水，中火炖十五分钟后放入嫩豆腐
4.嫩豆腐炖五分钟后，放入盐、葱、香菜，捂一分钟起锅
土豆饼
用料：
3个土豆
一根胡萝卜
一根青椒
一根火腿肠
少量牛奶
做法：
将土豆煮熟压泥，胡萝卜，青椒，火腿肠切小丁，加入少量牛奶混合
煎至两面金黄
菜花干烧排骨
上次爸妈来时带了一些菜花干！一直没有机会消灭！今天终于下决心！晚餐就是它了！于是这道菜就诞生了！
用料：
500克排骨
喜欢的量菜干
适量葱姜
2蒜瓣
各一勺豆瓣酱、砂糖、料酒
2勺老抽
适量色拉油、
盖过排骨的量基础上在加200毫升水
做法：
菜花干提前一晚泡软，排骨洗净清水泡去血水，大蒜拍扁，姜葱切末、
锅内到油，下葱姜末爆香、放入排骨煸炒至排骨变色！放入料酒、糖、酱油接着炒、当排骨表面上色后，放入豆瓣酱、炒几下，放水！水量基本高过排骨、
同时放入泡好的菜干！大火烧开后转中小火熬制一个小时至一个半小时！中途要观察！不能放置不管！
最后根据个人口味可添加酱油、或食盐调整口味！完成、装盘
烤馍片
用料：
适量馒头
适量油
适量盐
适量孜然粉
做法：
烤盘上铺锡纸，刷油，馒头切片（约1cm），平铺在烤盘上，另一面刷油。撒盐，撒孜然粉。
放入预热好的烤箱中，200度中层，10分钟（根据馒头片的厚度决定，越厚烤的时间越长）。
香辣下饭的烧椒皮蛋
皮蛋是一种汉族传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味具有独到之处。把皮蛋配上烧椒一起凉拌，香辣过瘾非常下饭。
用料：
皮蛋
辣椒
大蒜
做法：
辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。
辣椒炒好后放入石臼中，加盐、大蒜捣碎（没有石臼也可以剁碎）。
捣好的辣椒盛出赖放入碗中，锅里加少量油，油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露（没有就不加）。
皮蛋剥壳洗净，然后一个皮蛋切成8份，切好之后直接放入盘中。
皮蛋切好之后加生抽酱油、陈醋，再把刚拌好的辣椒酱铺在上。
马苏里拉焗烤土豆
用料：
2个土豆
80克马苏里拉奶酪
80克培根
40克玉米粒
160克淡奶油
50克洋葱
适量盐
少许香菜
少许橄榄油
做法：
洗净土豆，放入锅中，热水没过土豆，小火盖盖儿煮1个小时。
土豆取出晾凉，对切，将土豆泥挖出，做成空心小容器。
洋葱，培根切丁，马苏里拉切丝。
锅中放入橄榄油，小火炒香洋葱和培根，再放入淡奶油，玉米粒，土豆泥，适量盐,翻炒均匀即可出锅。
将步骤四的材料全部取出放入土豆容器里，撒上奶酪丝，放入烤箱
180度15分钟左右，马苏里拉奶酪上色后，即可取出。
撒上香菜碎，稍微点缀一下即可食用。
清蒸蛏子 简单一步壳不打开，锁住鲜味
蛏子是滩涂里重要的海鲜，要最大程度吃到它的鲜味，最好的方法不是烧汤，而是清蒸、盐焗，但是盐焗，用的盐太多，很浪费。
清蒸，最简单的方法，如果直接放锅里，壳会自然打开，鲜味也大打折扣。
怎样让壳不要打开呢？
用料：
500g 活蛏(越大越好）
50g绍兴黄酒（杀菌，咸亨牌）
5g细盐
适量生姜（去寒，可不加）
1片当归（去寒，可不加）
做法：
准备工作：1.蒸锅加入清水，开火烧，以备清蒸用。2.将蛏子外壳冲洗干净。刚挖出来的蛏子浑身是泥，要放清水里，加点盐，养一天才能吐出大部分泥，中途看见水浑了要换几次水。不过现在我们买到的一般是淤泥吐干净的。
如图，将蛏子两片壳之间的纽带割断。注意⚠️浅浅隔一刀，最好不要割到蛏子肉，新手操作最好带手套，刀不要太锋利的。
接下来开始插蛏：将蛏子竖着朝上，一个一个码放在碗中。⚠️这时候蛏子会析出一部分水，最好倒掉多余的水。有平底的碗最好，没有普通的饭碗也可以，不要太大，太大蛏子容易倒下，摆不齐
均匀淋上黄酒，撒上细盐。
怕麻烦的，直接忽略这一步：将生姜切条插入蛏子之间的缝隙中，这样味道会均匀一点。切一小片当归放在上面。姜和当归都是为了综合蛏子的寒性。有一点活血的效果。孕妇，小孩不适合。
放入水已经烧开的蒸锅中。大火蒸10-15分钟。
出锅，趁热吃
山西水疙瘩（软面片）
用料：
个鸡蛋
适量香油
适量盐
克面粉
胡萝卜
做法：
配菜有胡萝卜，豆角，豆腐（炸）西红柿，韭菜，土豆
将上面配菜炒制后加水
揪面片下过煮后即可
焖烧杯山楂糖水
又到了山楂上市的季节啦，贴完秋膘来一碗酸酸甜甜的山楂糖水，健脾开胃，消食解腻。
用料：
一个闷烧杯
适量开水
适量去核山楂
适量冰糖或白糖
做法：
适量山楂洗净去核。准备山楂期间可将焖烧杯预热。
山楂放入预热好的焖烧杯约八成满，根据口味加入适量冰糖。
倒入开水，开闷。1到2个小时就可以享受酸酸甜甜的山楂糖水啦~
diy清爽不油腻卸妆油～油皮福音
人家说喜欢手工的女生大多都长的好看 喜欢慢生活  喜欢静下心手作时的那一份美好
做这款卸妆油的时候考虑过很多模型，想做一款像芭妮兰一样清爽的膏状物，也想过做成一款乳状物，最后选择了这款油状物，原因是用料步骤简单，但是成品却非常好用，非常的清爽，简直是油皮亲妈！
用料：
85ml绿葡萄籽油
15ml卸妆油专用乳化剂
3~5滴纯精油
做法：
烧杯、搅拌棒瓶子要提前消毒
所有材料倒入烧杯搅拌均匀即可装瓶使用。
挑选乳化剂一定要看清楚啦，卸妆油的乳化剂和别的护肤品的乳化剂不太一样的哦，尽量选择清爽不分层的乳化剂哦！
使用方法：保持脸部和手部肌肤干燥，挤硬币大小到手心，均匀的涂抹到脸上，按摩一分钟，然后加水乳化，让脸上的卸妆油彻底乳化完用水冲干净即可
如果是干性肤质，可以把葡萄籽油换成甜杏仁油或者橄榄油
家庭版大盘鸡
一直喜欢吃大盘鸡，结婚前不会做饭。自从有了孩子以后，一路开挂了，家常的饭菜都学会了。哈哈😄现在我的孩子四岁了，他也喜欢吃鸡块配米饭，所以这个小喜好，妈妈一定满足你
用料：
只鸡腿            3
个土豆            2
片姜                  5-8
瓣蒜                   4-6
盐                  2勺  量
豆瓣酱           半勺
香叶              少量
瓶啤酒                 1
勺生抽                  2
克冰糖                6
粒花椒               30
朵木耳                 15
干香菇               20
洋葱                  1
香叶                   3
做法：
先把三个大鸡腿洗净，然后放到锅里用水煮出血沫，放三片姜片除腥，然后将鸡块捞出，用水冲静，控水（利用这段时间把所需要的配菜都准备好，干木耳 干香菇需要用热泡发 。葱姜蒜切好备用   土豆切滚刀块放水里泡着以免变色）
热锅凉油，然后将冰糖放入油中，不停的翻炒以免糊锅影响口感。怕掌握不住炒糖色了，看着变色就把控好水的鸡块放进去翻炒，炒两三分钟上色，放入生抽适量，然后将葱姜蒜放进去一起炒，同时放花椒一起（喜欢吃辣椒的可以放干辣椒，因为我这孩子吃就没有放红辣椒了），翻炒一分钟，放入温水沫过鸡块，然后将八角 香叶 姜片放进去，大火煮十分钟。倒入啤酒一瓶，倒入耗油 少许   郫县豆瓣酱小半勺  黄豆酱一勺 盐一勺   ，中火十分钟。然后将土豆香菇 木耳倒进和鸡块一起炖，大概需要8-10分钟吧，（用筷子扎土豆看是软硬程度）期间一定要看锅里面的汤汁不要太少，要不然容易糊锅。看鸡块土豆都炖软入味了，将洋葱放进去，大火一分钟，就可以出锅了
出锅的时候放鸡精，盛入盆中放小葱 香菜  少许白芝麻。好了＾０＾~开吃吧  简单易学，快给宝贝做起来吧
润秋燥好汤——枇杷叶龙俐叶南北杏麦冬炖排骨
止咳益肺、滋润升级防秋燥老火靓汤……很经典很美味🌹
用料：
15克枇杷叶
15克龙俐叶
6-8克麦冬
10颗南杏仁
5颗北杏仁
2个蜜枣
150克龙骨/排骨/扇骨等比较不肥腻但有胶质的骨头
2-3片姜
做法：
材料备齐
冷水下肉，烧开以后去除浮沫。
加入其他材料大火再次煮开，换中小火煮40分钟。
煮好以后加点盐调味。
装盘上桌吧……味道甘甜带醇厚的味道，很好喝😋
白菜豆腐煲
用料：
100克五花肉
块豆腐
片白菜
1勺老抽
2勺酱油
一丢丢克糖
4片姜片
四分之一根大葱
2克盐
4克味精
做法：
五花肉，大葱，姜片，下锅边干，放老抽，生抽，放豆腐炒两下，放水，白菜，小火炖20分钟，收汁。
黑椒牛肉夹馒头
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉作为家庭必备肉类，尤其是有孩子的家庭要多食用牛肉。
今天给大家安利一款牛肉新吃法，打破传统对黑椒牛肉的认知，再加上一个馒头，吃起来更带劲。将煎好的牛肉饼放进馒头里，新式“白吉馍”就这样做好了~拿来给孩子做早餐是个很不错的选择哦~
用料：
两个馒头
250g牛肉
1g盐
3g蚝油
适量生菜
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
牛肉片片成大片，用肉锤砸松软，撒上黑胡椒和盐
​将牛肉片放入碗中后倒入蚝油腌制，锅热后倒油，两面煎至焦黄后捞出备用
用刀将馒头从中间刺开，放入煎好的牛肉片，再加上适量生菜即可
蜜桃乌龙茶
又到了桃子上市的季节，乌龙茶和新鲜的蜜桃果肉搭配，既有乌龙的浓厚甘醇，又有蜜桃的清甜爽口，滋味妙不可言！


夏日午后
用95℃乌龙
和甜蜜桃子
卸去疲惫和压力
轻松生活简单享受
用料：
3~5克乌龙茶
1个水蜜桃
做法：
水蜜桃洗净，擦干水份。
乌龙茶放入茶袋中，水蜜桃取四分之一切片待用，剩下四分之三去皮，切小丁，待用。
400ml直饮水加热至95℃，冲泡乌龙茶，茶袋浸泡2~3分钟取出。
水蜜桃丁放入小不粘锅，加30克清水，小火加热，煮开后再煮5分钟，煮的过程勤搅拌。
将煮好的水蜜桃用料理棒打成细腻的果泥
取一大勺水蜜桃果泥加在乌龙茶中，放入水蜜桃片和薄荷装饰，即可。
栗子季绝对不能错过的栗子巧克力面包
这个面包我是在我家门口的面包房看到的，刚开始我以为是黑眼豆豆，后来买了一袋回家品尝，没想到里边居然是栗子馅，吃起来有黑眼豆豆的浓郁巧克力味道，但是内馅又不像巧克力那样甜，我还挺喜欢的，所以这周把这款面包推荐给大家。
用料：
高筋面粉200克
可可粉10克
烫种30克
砂糖30克
酵母3克
盐3克
水140克
黄油20克
巧克力豆35克
#烫种 #
高筋面粉16克
沸水16ml
#内馅#
栗子适量
白糖适量
做法：
先做烫种。高筋面粉16克倒入沸水16ml，用筷子搅拌均匀。
烫种放凉后放入面包机的揉面桶。
再放入高筋面粉200克、可可粉10克、砂糖30克、酵母3克、盐3克、水140克，用面包机的揉面程序imix揉面20分钟，然后放入黄油继续揉面20分钟。
揉面40分钟后取一块面团抻开看一看，面团可以形成薄膜，破口边缘光滑，揉到这种状态就可以了。
放入巧克力豆揉1—2分钟，巧克力揉进面团就可以了。
面团放在一个容器里，表面盖好，在28度的环境下进行第一次发酵。
发酵的时候可以做栗子馅。栗子煮熟打成泥，不太好打的话就加一点水来打，然后放在不粘锅里，根据个人口味加入糖，中小火翻炒至栗子馅成团就可以了。
大约发酵80分钟，面团发酵至原来的两倍大，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
面团发酵好以后取出来轻拍面团排气，分割成50克／个的小面团，滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。这里有一个小知识。如果面团第一次发酵好以后突然有事情要出门，可以把面团分割滚圆以后放在烤盘里，表面盖上保鲜膜，一定要盖严实，保证不会有缝隙，然后把面团放在冰箱冷藏室进行松弛，可以在冷藏室放置24小时。要做的话提前从冰箱取出来，先放在室温下回温，回温到室温的温度再整形进行下一步。
面团松弛好开始整形。把面团拍扁，翻面，放上栗子馅。
包好，捏紧封口。把封口压在下边。面团放在铺了油纸的烤盘上，再用手按压一下面团，压扁。
都整形好以后烤盘放入烤箱上层，底下放一大碗热水，热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
面团发酵至原来的2倍大后取出来，这时就预热烤箱180度上下火10—15分钟，家用小烤箱建议预热15分钟。然后在表面刷一层蛋清。检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入烤箱烘烤。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
烤箱预热好把烤盘放在烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
烘烤完成马上取出来放在烤架上晾凉。巧克力栗子蛋糕就做好了！
1、面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，我一般都是开始揉面以后再放入酵母。以免酵母碰到盐后脱水失去活性。酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就对了。

2、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。

3、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。

4、黄油要软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。

5、面团发酵：一般面团基础发酵温度在28度，湿度为75%，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。我一般情况下第一次发酵是放在面包机里发酵的，60—80分钟左右发酵完成，具体时间还要看面团的状态而决定。二发放在烤箱里发酵，这里重点要说如果你的烤箱发酵温度高于40度，不建议打开烤箱的发酵功能，可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里，烤盘放在比较靠上的位置，利用热水的温度和湿度来发酵面团，30分钟取出热水试下温度，水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。

6、做好的面包要想保持刚烤完最柔软的状态，就在刚出炉后不等放凉马上拿到冰箱里冷冻起来。吃之前提前拿出来解冻，然后再回烤1-2分钟。第二天食用的时候就还是会保持柔软的。不能马上食用完的面包建议放在冰箱冷冻保存，不要放在冰箱冷藏，冰箱会吸收面包里的水份，加速面包老化。

7、做面包最重要的两点请记住：揉面和发酵。第一揉完面一定要检验有没有出膜。第二发酵一定要到位。具体的发酵方法在视频和步骤图里都已经讲解过了，这里就不再说了。
猫爪汤圆（加馅儿版）
今天是元宵节，传个方子是不是很应景啊😀
用料：
150克糯米粉
3克甜菜根粉
100克馅儿
适量温开水
做法：
准备备好原料，和面。三分之二的糥米粉和成白色面团，三分之一的糯米粉和成粉色面团。
和好面后，包馅儿。
揉圆按扁，按上粉色的肉垫。
我做了12个猫爪汤圆，剩下的料给老公做了八个汤圆。
做好了下锅煮8到10分钟就可以吃了。看我们吃猫爪汤圆我家咪咪不乐意了！哈哈
汤圆煮熟了，大家一起来吃猫爪汤圆吧！
日式炸猪排（奇亚籽替代鸡蛋）
我对鸡蛋过敏，所以开始做没有鸡蛋的食物
用料：
一块里脊肉
1/4个包菜
一盘自制面包糠
用来拍猪肉上面粉
一瓶千岛酱
一瓶日式章鱼烧酱汁
做法：
首先是处理猪肉，用刀背像剁肉那样纵横敲打猪肉，拍松后会变得比较大张
抹上盐和胡椒面
裹上奇亚籽（预先用水发来）和面粉
奇亚籽发开的样子
买来的奇亚籽
腌好的猪排再次用奇亚籽裹上后黏上炒过的面包糠
温油炸4-5分钟，起锅切块放在包菜丝上，再淋上千岛酱和章鱼烧酱汁就可以了
这个章鱼烧酱汁是我在楼下超市买的，还不错
最后为了避免孩子上火，记得配上一杯果汁或者思慕冰哦
手工猪肉松！松！松！
身边很多妈妈都选择肉松给宝宝做辅食，其实本身是很不错的，自己做肉松也不难，建议喜欢的也试试！
用料：
500克猪肉
适量油
适量盐
适量糖
适量酱油
做法：
这块肉是用来煮苹果汤的，汤好了，肉也煮软透了，所以煮完汤的瘦肉千万不要浪费哦。
逆着肉的纹路切断，短一点或长一点看各人喜好。
带上一次性手套，将肉捏碎。
加入油、盐、糖、酱油适量调味。
放入面包桶，选花式果酱模式，等待1.2小时，即可完成。
入密封瓶子或盒子保存。也可以即吃。
家常木须肉
好久不见、夏天做饭虽然开着空调也热、就懒得拍照了哈哈。
用料：
适量瘦肉
1勺淀粉
适量木耳
2个鸡蛋
适量盐
1根胡萝卜
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量葱蒜
做法：
鸡蛋打散加点儿盐、热锅热油、鸡蛋滑炒后盛出来。
猪肉切好后加一勺料酒和淀粉腌一小会儿后、同理炒后盛出（大家都用里脊、我也买的里脊、但我觉得其他部分也OK）。
少量油放葱蒜爆香（忘记买葱了、只放了蒜也好吃）后倒入胡萝卜翻炒。也可以加些黄瓜、我老公不太喜欢熟黄瓜就没放。
倒入猪肉和木耳翻炒、加一勺蚝油、一勺生抽（我会再加一丢丢糖提味儿）。
倒入鸡蛋加适量盐、尝尝咸淡继续炒。
差不多胡萝卜变软、木耳入味儿后、倒入少量水淀粉（不喜欢可以不加、同理喜欢可以多加、我只加了一点儿提口感）后出锅。
简易桃子酱/快速消耗水蜜桃/家庭版桃桃乌龙
用料：
3个水蜜桃
半个柠檬
50克冰糖
400ml水
2大勺细砂糖
做法：
桃子用盐挫洗 把毛毛去掉
桃子剥皮 皮别丢 等会熬煮时用桃子皮先熬煮 切块尺寸依据个人喜好 我想吃果肉以切得比较大块
桃子切块后加两大勺白砂糖拌匀 冷藏至冰箱30分钟以上
锅内加水 加冰糖 倒入桃子皮 大火熬煮 沸腾后把桃子皮尽快捞出 
加入冷藏好的桃子块 转中小火熬煮 保持不停搅拌 挤入柠檬汁
记得要不停搅拌哦！煮至颜色加深 汁水粘稠即可关火 （我大概花了半个多小时）
容器事先用开水烫一下 记得擦干不留水分！盛入桃子酱 倒扣 
桃子酱放冰箱冷藏一夜后 泡一杯桃桃乌龙 美滋滋～
两步搞定超简单酸奶冰淇淋
太想吃冰淇淋了🍦！
用料：
看你要做多少了（稠一点的）酸奶
适量（牙膏瓶的那种就行了）炼乳
做法：
把炼乳和酸奶混合均匀。
放入冷冻室冷冻7～8个小时左右即可食用。
汤种肉松香葱面包
我家小伙子吃不腻的肉松面包，备着，下次好用！😊
用料：
汤种
100克水
20克面粉
将汤种配料调成糊状用电磁炉加热7成熟的面糊，冷却待用！
面团：
1个鸡蛋
150克(含鸡蛋的重量)牛奶
3克(咸的多放)盐
45克(甜的多放)糖
350克高筋面粉
50克全麦粉
5克(气温增减)酵母
30克黄油
配料：表面装饰用
按需切好待用葱花
按需蛋液
馅料：
适量自制肉松
适量丘比香甜沙拉酱
做法：
面团材料除黄油外按顺序加入面包机，加入汤种，面包机按揉面程序20分钟后加入黄油和面程序揉出膜。(冬天放入冰箱冷藏一晚更软)
面团平分成8份或者10份
压平，加入肉松、沙拉酱。包成自己想要的形状！
发酵至2一3倍大，刷上鸡蛋液，洒上葱上。
烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中下层，上下火170度烤25分钟！
绿豆糕
看了很多绿豆糕的方子，但是感觉有的方子原材料多而且麻烦，所以最后自己试验着做了好多次，终于做出了口感，甜度都合自己心意的方子！而且用料简单，亲们不妨可以试试！
用料：
250克脱皮绿豆
80克无盐黄油
80克白砂糖
4克日本抹茶
若干豆沙
做法：
把脱皮绿豆浸泡一晚上，中间换几次水，把绿豆洗干净。
把水烧开，我是放电磁炉上隔水蒸，蒸的时候放在大口碗里，水放到和绿豆一样平，蒸一个小时，然后把碗里水倒干净。为什么蒸的时候还要放水在碗里而不是直接煮，直接煮的话水多不是很好，水少容易糊，所以我选择了放水蒸。
把绿豆放料理机打成泥，绿豆水份多的话没关系，等下炒的时候水份会蒸发。
这时候称80克无盐黄油和80克白砂糖放在不粘锅里，把绿豆泥也一起放进去，中小火不停的翻炒，至成团就可以，要炒的略湿一点，不能太干。我用的是乐葵的刮刀很好用，比铲刀要好用很多。
喜欢吃豆沙的话中间包点进去(豆沙没比例随自己喜欢，可以放多或放少甚至不放也可以),取一小部分加4克抹茶(这里说一下，正宗的抹茶都是日本原装进口的，国内的充其量只能叫绿茶),然后抹茶的和原味的各取一部分放一起搓圆，放模具刻，就出来双色的,我手粉用的是炒熟的糯米粉。
蔓越莓曲奇饼干
做好吃的饼干，分享给喜欢的人
用料：
若干蔓越莓
100克黄油
1只鸡蛋
150克面粉
两勺蜂蜜
若干勺果酱
做法：
提前把蔓越莓干切好，放到小碗里面，用牛奶泡一下，这样子烤蔓越莓饼干的时候口感更好。
黄油挤出来，放到微波炉，解冻开关，消2分钟，如果没有微波炉直接用我认为也没问题。
使用打蛋器把黄油打到微白的情况。大概转个2-3分钟
加入一个蛋黄
普通面粉，把面放到黄油里面，边加入面粉边搅拌，差不多可以成为可以柔成团的状况就可以。
加入两勺蜂蜜，两勺果酱，我家里有玫瑰花酱，所以我加了两勺这个，如果家里有白砂糖，加白砂糖调味也可以，搅匀后大家可以尝一下甜度，来调节自己口味。
面成团大概是这个亚子。
把面团用油纸包起来，放到模具里面，换一下方向，最好做得平整一些。
放到冰箱冷藏柜里面，大约20分钟就可以啦
切开，6-7mm 左右
切之前把烤箱预热，温度160°，15分钟。
摆好，放到烤箱，上下层，25分钟，160°。
当当当，烤好的蔓越莓饼干做好了，一般买模具的时候，店家会送一些小包装袋，可以简单包起来，放到小包里，分享给喜欢的人吃。
雪燕炖梨
雪燕炖梨:   雪燕炖梨可以治疗小孩热伤风咳嗽，也有保湿美颜的效果哟，做法也很简单，就是先把梨下锅煮熟，然后关火前把泡发好的雪燕放进锅里就行啦。根据自己的口味加蜂蜜调个味道。
用料：
5g雪燕
1-2个梨
适量冰糖（或蜂蜜）
做法：
雪燕泡发12-15小时（根据不同级别的雪燕对应泡发时间）
把梨刮去皮，切成片，放进搅拌机搅碎
然后把搅碎的梨煮熟，把泡发后的雪燕倒入锅中，放入适量冰糖或蜂蜜即可。
完胜喜茶的法式奶油焦糖布蕾🍮
蹭了几天春节假期，在家烘培做起来喽。

淡奶油跟牛纯牛奶比例2:1，糖的分量根据自己的喜好而定。

这个配方大概能做9~10杯🐣
用料：
210克纯牛奶
1片吉利丁片
9个蛋黄
420克淡奶油
55克细砂糖
3滴香草
做法：
吉利丁片提前一小时用冰水泡软（不能用温水以免融化）
牛奶🥛砂糖、泡好的吉利丁片一起放奶锅，小火加热至吉利丁片融化即可关火（大概3-5分钟）
鸡蛋黄打散🐣
倒入淡奶油搅一下。
倒入牛奶液搅拌均匀过筛一遍，隔去蛋筋或杂质。
平均倒入布丁杯，9分满大概90克一杯。
烤箱预热160度♨️
布丁杯放入烤盘上，烤盘注入热水8分满，送进烤箱中层。
160度烤40分钟。
烤好的布丁可以表面撒一层白砂糖，用灵魂火枪喷烧至焦黄色即可食用。
做法超级简单的☞羊排山药汤（不放一滴油还健胃补脾哟）
今日小寒，宜适度的进补哈！还要注意保暖哦⊙∀⊙！
山药能健脾胃、促消化，羊肉可以和胃、助消化；山药和羊肉同食，可以很好的健脾养胃、促进消化。
用料：
800克羊排
1根山药
1勺料酒
2克胡椒粉
1小勺盐
4片姜
1根葱
做法：
首先把羊排洗净，冷水下锅，加一勺料酒焯水，同时炉灶另一边开火🔥，把汤锅里加适当过滤后的纯净水，把切好的姜片也放进去，水加热哈！
再来把山药洗净去皮，切滚刀块备用；
小葱切葱花；
焯了水的羊排，我就用筷子在里面摆动几下，可以去掉里面的浮渣和血沫；
再迅速夹到汤锅里；（这步也可以用个漏勺哈，我习惯这样）
依次夹完，OK！水开了转小火🔥盖上盖子慢慢煨至羊排酥烂汤浓哈！再加入切好的山药块进来煮到入口即化，离火前调入少许盐，胡椒粉，撒上葱花即可！
（大概耗时是一个半小时左右吧）

成品～
再来一张～
金针菇胡萝卜黄瓜鸡蛋水饺
我喜欢在一道菜的基础上进行改良，这次的水饺添加了黄瓜丁，味道很不幸错，每天大鱼大鱼的吃，来道清爽的饺子，让自己的肠胃休息一下呢？
不添加味精，鸡精，尽量不添加很多调味品，吃到食物本来的味道是我的追求~
用料：
一把金针菇
一根胡萝卜
半根黄瓜
2鸡蛋
豆油
香油
盐巴
做法：
在做馅的时候可以先把面和好 放在一边醒一下。如果想让面的口感好，就放个鸡蛋在里面。
黄瓜切丝用盐腌一会，挤干水分，切丁。接下来的时间就可做其他馅料
金针菇洗净，过水，待凉后切成沫，最好是切的细一下。
摊鸡蛋，不用我说了吧。也要切成沫
胡萝卜切成丝，过油炒一下，这个一定要做，否则胡萝卜的营养没办法出来。待凉后，切成沫。小葱也要切成沫。
将上诉的材料放在一起，加油适量豆油，一点点的香油，适量盐巴，也可以加点酱油。搅拌好。
擀皮，开包。
黄瓜炒蛋（内附菱形花刀切法）
其实是夏天做的一道菜，硬生生被我这个懒人写在了这个时间点，呵呵。怎么说呢，鸡蛋黄瓜营养丰富，这道菜确实清爽。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
2瓣蒜头
2克盐
2克味精
勺
做法：
鸡蛋去壳打匀，100分，必须发出来，呵呵
蒜剁碎，葱切碎，黄瓜切片，菱形第一步，后面写完，先把菜炒了
锅烧热，放油，待油溅起后，鸡蛋放入锅中用铲子往一边推，刚凝固用铲子划成块待用
再在锅里放适量的油，爆香蒜末，大火爆炒黄瓜片，喜欢脆的一分钟不到，喜欢软的自己看心情，任谁都知道可以生吃的黄瓜，随意就好。放少许盐炒软，放鸡蛋，葱花炒匀，加味精。
出菜
说下菱形刀，现将黄瓜斜着切，拿出其中一块倒在案板上
竖着切就是菱形了
很漂亮吧，出菜感觉也很好。
戚风蛋糕8寸（4个蛋，裱花打底首选！不塌陷、不开裂）
这个配方做的戚风没有塌陷，所以建个菜谱留着以后用。
用料：
4个鸡蛋
60克（➕蛋白里）砂糖
3～5滴（可用醋代替）柠檬汁
90克低筋面粉
60克橙汁或水
20克（➕蛋黄里）砂糖
50克油
做法：
用分蛋器分出蛋白、蛋黄，注意分离时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。 

分别将蛋黄、蛋白盛装入容器（容器事先用纸巾擦干，保证无水无油）。

将色拉油及橙汁搅打至油水融合。加入蛋黄、细砂糖，继续搅打。
先筛入2/3低筋面粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。



再筛入剩下的1/3低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状。

蛋白倒入容器中，用电动打蛋器以中速打散。（蛋白要打到硬性发泡十分发）
加入3～5滴柠檬汁，以中速打散。加入1/3细砂糖，以中速搅打。
打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不滴落时，再加入1/3细砂糖。

中速打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细砂糖。
蛋白打至九分发：搅打到此时，停机从蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰长而不挺立。
（蛋白虽有纹路但不是非常明显，手感较软，较轻，证明此时蛋白只打发至九成。）

蛋白打至十分发：继续搅打，停机从蛋盆底部抽出打蛋器，蛋白尖峰短而直。（蛋白的细纹非常明显，搅打时感觉手沉，即已达到十分发的硬性发泡程度。）

取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内。（使用切拌及翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。）
将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔数下，以振去气泡。（上下火140度预热烤箱）

蛋糕入炉烤制40到60分左右，（每个烤箱的温度都不一样，所以要自己掌握时间）蛋糕放至倒数第二层，以140℃、上下火烤15分钟左右，蛋糕就会慢慢开始上涨。
继续烘烤，至25分钟左右，蛋糕开始涨出模具，涨到顶部。
在转170℃、上下火烤5分钟后，蛋糕开始上色，并开始慢慢下降。继续烘烤至15分钟，蛋糕开始下降到几乎与模具相平。（此时的蛋糕再烘烤5～10分钟即可。）

烤好蛋糕后取出马上从上往下轻摔两下，扣倒在烤网上。烤网底部需有空隙，让水汽散发。
待蛋糕彻底冷却后，方可脱模
易上手的生滚海鲜粥
用料：
1杯大米
姜丝姜
蔬菜丁蔬菜
10只虾仁
15只贝丁
2只海螺
5克盐
2克白胡椒粉
2支雪蟹柳
做法：
准备好想放入的食材，虾仁、贝丁都用白胡椒粉抓一下，忘了拍我可爱的姜末（姜一定要去皮），海螺是生开的，有些残忍，所以没拍😂
生米下锅熬煮一小时，加上其他食材，煮十五分钟，加盐，出锅😁
森哥随手做的菜-芹菜炒牛肉
用料：
500克牛肉
10根西芹
2勺淀粉
5勺酱油
20克盐
做法：
芹菜洗净 切成小根
牛肉加入酱油 生粉 腌制5分钟 加入生粉会让牛肉口感更顺滑
锅热下油 油热下腌制好的牛肉 
炒40秒即可 不要太熟 将牛肉推到一边
加入芹菜 与牛肉混炒 翻炒均匀后 加入盐
因为牛肉会煮出肉汁 用这些肉汁焖熟芹菜 味道会渗入芹菜中
稍微中大火收收汁 出锅！除了吃肉吃菜 汁还可以拌饭 超好吃！
下饭指数🌟🌟🌟🌟呀咪呀咪
紫薯山药泥【凯度蒸烤箱版】
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生。
用料：
200克山药
200克紫薯
60克糖粉
10克黄油
做法：
山药去皮切小段、紫薯去皮切小片
放入蒸烤箱蒸熟
选择纯蒸功能100度蒸20分钟
出炉，加入糖粉和黄油压成泥（山药一定要选粉粉的那种不然湿度太大会失败，山药也可以用土豆代替）
将紫薯泥和山药泥分成30g一份搓圆
用月饼模具压扁（这里用的是63g月饼模具）
将山药泥叠在紫薯泥上，再用月饼模具压一次即可
免蒸免烤抹茶冰皮月饼
当一个抹茶控遇上中秋节会发生什么呢？当然是抹茶味的冰皮月饼啦～
用料：
250克冰皮月饼预拌粉
250克热（沸）水
250克红豆沙馅
适量抹茶粉
适量熟糕粉
做法：
按照用料表称好所需要的所有材料，抹茶粉的量可以根据个人喜好来选择哦～NiNi是个抹茶控所以放的是比较多哒😁
把预拌粉和抹茶粉混合在一起并且搅拌均匀
倒入热水后搅拌成团
NiNi这里用了凯伍德KVL40厨师开一档搅拌哒～
悄咪咪的说一开始是用手来的，但是面粉遇到热水有点粘，我还是用厨师机吧╮（﹀＿﹀）╭
搅拌成团后取出放凉搓成长条（我大概等了半小时的样子）
放凉后把面皮团分成30g-35g左右的小团子并且揉搓成圆形
红豆沙也分成25g-30g左右的小团子
把月饼皮压扁包入豆沙馅再次搓成小圆球
圆球撒上熟糕粉后放入模具压出形状就可以啦👌
百吃不厌的酱黄瓜
用料：
三斤黄瓜
6勺酱油
2勺耗油
2勺糖
若干蒜，花椒，姜
做法：
黄瓜去籽，切成小条，用盐腌一下一个小时以上
用盖帘布拧干
蒜，姜切片
瓜条装瓶
油烧热关火，再下入花椒，蒜片，姜
用酱油，耗油，糖做酱料，搅拌后加入油，花椒，蒜，姜的侵料
倒入装瓜条的瓶中
用无水筷子搅拌下，盖盖后可以把瓶子上下晃几次，酱料和瓜条可以充分融合
装瓶后，放冰箱冷藏，一天后就可以吃了😍😍😍
哥本哈根1day
黑咖啡方糖菠菜鸡蛋番茄牛排生菜
用料：
黑咖啡
一块方糖
无限量菠菜
2煮鸡蛋
1番茄
200g牛排
无限量生菜
柠檬
橄榄油
做法：
黑咖啡加一块方糖
煮鸡蛋两个菠菜无限量番茄一个
没有拌沙拉，柠檬倒入生菜上直接裹牛肉吃
三色藜麦米糊
用料：
适量【一般是一汤勺】小米
半汤勺三色藜麦
5颗红枣
2个核桃
做法：
红枣5颗洗净后去核、核桃2个去皮备用。
小米和三色藜麦淘洗干净备用
小米和三色藜麦淘洗干净后倒入破壁机（或者豆浆机），将备好的红枣和核桃也一共倒入破壁机中，加入两碗水，点击米糊，打好之后出锅即可。
营养早餐就做好了呢三色藜麦米糊，这个是2人份的哦！【微甜】。
自制关东煮 おでん（昆布高汤版）
寒冷的冬天，煮上一大锅关东煮，与朋友们一起的围炉，还有比这更幸福的事情咩~
用料：
4片昆布（大片海带）
50g木鱼花
随喜白萝卜
随喜胡萝卜
2-3朵香菇
随喜魔芋
随喜鸡蛋
随喜福袋
随喜日式丸子
随喜海带结
做法：
将昆布（大片海带）冲洗干净，切成约8cm小块，放入清水中浸泡半小时；
步骤1中加入柴鱼花，盖上锅盖，中火焖煮10分钟；
煮好后，将昆布、柴鱼花捞出，再用筛网过滤一遍残渣，剩下的就是关东煮高汤啦！
将喜欢的食材穿成串，或直接放入高汤中，小火慢煮。
煮好后就可以开吃啦！虽然是简简单单的昆布与柴鱼花的组合，但却能够碰撞出意想不到的美味，汤底十分的香醇！别的不敢说，最起码完胜7-11便利店的好顿。口味重的亲可以放一些酱料在小碟里蘸着吃哟~
柠檬百香果蜂蜜饮
用料：
个左右百香果10
个左右柠檬3
勺蜂蜜适量
做法：
清洗百香果、柠檬，晾干备用（忘了拍照）原料的多少可以根据自己的瓶子的大小而定
1、切开百香果将果肉放置无水无油的罐中；2、将柠檬切片后也置于罐中；3、铺上适量蜂蜜
重复操作第2步，将瓶装到8分满
美味开口的柠檬饮需要耐心等待7天左右哦……
菜花豆腐煮鸡胸肉
鸡胸肉已是减脂人士首选的肉类食材了，今天来个低脂营养饱腹感强的晚餐吧😉
用料：
八九块鸡胸肉
1/3或半个菜花
1块豆腐
5粒干贝
姜和蒜
葱
做法：
鸡胸肉切块，用盐、酱油、少许黑胡椒腌制；菜花和豆腐洗干净切好；姜切丝，蒜剁碎；干贝洗干净用手碾碎。
开锅热油，下姜葱炒两下，然后放菜花
菜花翻炒几下就可以加水了（加热开水煮可以煮快点哟），水量高度可以盖过菜花即可，马上放干贝，煮两三分钟
放入腌制好的鸡胸肉，放多少随意，增肌可以多煮点😁
鸡胸肉变色熟了后放入豆腐，放盐。豆腐不用煮很久，一分钟也可以了
最后撒葱粒～完成✅
超简单，自制串串香火锅
用料：
150g海底捞锅底调料1-3人份
2-3个番茄
50-100根竹签
若干丸子类
少量黑椒牛肉片
若干香菇、蘑菇、黑木耳、莴笋、土豆、豆皮等
少量鸡胗鸡心
少量牛百叶、虾
少量香菜
若干葱姜蒜
做法：
锅底：用的是鸳鸯锅，海底捞有卖150g一包的适合1-3人份锅底，辣和不辣都有，很适合鸳鸯锅的小容量。我一边是海底捞清油麻辣锅，另一边是自己用番茄和番茄酱调的番茄锅底。番茄锅底很容易，2-3只番茄，放开水里烫一下，去皮，切小块，放油锅里煸到熟烂、倒入番茄酱继续煸炒，然后加水就好了。
竹签：超市买的，50根一包，买了三包，五个人吃下来，所剩无几。竹签买回来在开水里烫一烫，取出晾干备用。
蘸料：个人喜欢，我是蒜泥加芝麻油。配辣锅超赞。
配料：根据自己喜好来配，牛百叶、毛肚、鸡胗、鸡心、虾、各种丸子（丸子做好对半切开再串）花菜、黑木耳、冬瓜、香菇、蘑菇、豆皮、油豆腐等等。
配菜量不宜过大，品种可以多点，感觉吃了好多好多花样。
串的时候尽量串在竹签顶部，否则锅底无法浸没食材，不容易煮熟哦
这边要说下串串必不可少的菜式，各种牛肉，我这次就用了一个香菜牛肉，大家还可以试试金针菇牛肉、芹菜牛肉等。我偷懒，买了超市里半成品的黑椒牛肉片，回来加工再片薄一点，省去牛肉腌渍过程，而且涮了都很嫩，把生菜、芹菜、金针菇切小段，用牛肉薄片包裹，再串竹签即可。牛肉片不能太大太厚，否则煮不熟。
每个竹签上串的食材少一点，我们五个人吃，大概100多串。吃的停不下来。
黑椒牛柳蘑菇盖饭😎
方方土腌了两天的牛肉一直木有做～看不下去了～我来😉
用料：
克牛肉
勺黑胡椒
根据牛肉来～蘑菇
勺淀粉
勺生抽
勺蚝油
克盐
蒜
勺老抽
勺料酒
2个鸡蛋
4片生菜
做法：
因为没有参与腌制，我也不清楚
牛肉入锅前可以再加些黑胡椒和淀粉（淀粉对于卖相很重要）

蘑菇牛柳：

我的顺序是
先将带着各种料（腌制过的）牛肉放入锅中翻炒，炒熟后呈出

接着下蘑菇～让蘑菇和锅中调料充分吸收
炒熟

最后将牛柳再次放入混合炒（这一过程中可以根据个人口味再加黑胡椒，盐生抽可能不用再放了，如果腌制时用料比较多，在再放可能会咸）

生菜：

水开后，放入，断生可呈出

鸡蛋：

煎两个用于摆盘，当然也好吃呀
家里有乌江榨菜，加入更显格调😎
当当当当～相机准备好～上菜

方方小朋友开心得不得了！
香蕉肉桂戚风
熟透的香蕉加上肉桂做成香软的戚风，从气味到口感都被完全征服。
用料：
4个蛋黄
30g砂糖
1只香蕉（熟透的）
5g肉桂粉
5ml柠檬汁
5ml朗姆
50ml玉米油
30ml水
100g低筋粉
4个蛋白
50g砂糖
做法：
香蕉打碎并加入肉桂粉、朗姆酒和柠檬汁拌匀备用。
在蛋黄中依次加入砂糖、香蕉糊，油和水拌匀。每次加入都要充分搅拌均匀。
在蛋黄糊中筛入低筋粉，并用打蛋器搅拌至顺滑。
蛋白分次加入砂糖打发至中性发泡。
用橡胶刮刀盛一勺蛋白霜至蛋黄糊中，迅速翻拌均匀。
再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用橡胶刮刀翻拌至看不到蛋白霜。动作要快以免消泡。
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，在桌上轻震一下去除大的气泡。烤箱预热170度，烘烤35分钟。出炉前用竹签插入蛋糕内部，干爽无面糊带出即可确认蛋糕内部为熟。
夏日梅杏酱
作为一个南方人，对杏有迷之喜好。趁着杏子的季节，买了5斤杏子，开启吃杏肉，吃杏仁，喝杏汁，制杏酱的节奏。下面的配方是刚好一个宜家果酱瓶的量，不是很稠，喜欢稠的可以适当加杏的量
用料：
杏7颗（直径4cm）
白糖50%或者70%杏的重量
水适量
柠檬半颗榨汁
做法：
No1.挑选成熟了，软一点的杏子7颗洗净后，去皮去核（核可以敲开吃杏仁）这次我挑的不是很软，所以后面还得费了些心思。如去皮需要烫一遍热水才能很快去。

No2. 取不粘锅（稍微深一点，熬煮过程会喷溅）放杏肉，加点点水（无需没过果肉，不然后面煮得很辛苦，不要问我为什么知道= =当然如果果肉足够软也可以不加水直接煮），小火煮开后用筛网筛一遍，这样果肉更绵密均匀，杏子有很多纤维过不了筛，只要确保已经压成泥就可以直接倒入锅内继续煮了。
先煮开还是先压成泥取决于果肉的软硬程度。
No3.  从压成泥这步开始，就要时不时的开始搅拌，避免焦了。由于我这次的果肉比较硬，初次加水也手抖，熬煮了许久。这其中有很多泡沫形成，没有撇去，到后面会自己消。水份控制的好的同学恭喜你可以略过此步骤。

No4.  泡沫如此图，强迫症的千万压住内心撇沫的冲动，撇掉的话，之后没剩多少酱了。
这里可以开始加糖了，加糖后更要开始勤快搅拌。担心甜度也可以一边加糖一边尝试。

我的杏子是不怎么酸的，所以我还加了半个柠檬汁，在快熬好的时候放就好了，也可以边加边尝酸度，小心烫就是了。




No5.  煮至白沫消掉，仅剩下一点大泡沫在冒时就差不多了，也有一个技巧可以判断：确保滴在盘子上酱不会滑落。喜欢稠一点大，也可以继续小火慢煮。

最后熬好的梅杏酸甜可口，香气十足，很开胃，抹面包做面包都可以用 😋

No6.  瓶子要热水冲烫消毒晾干，趁热装瓶，如果瓶子密封性比较好，酱也没那么稀，就可以倒扣10分钟，这样密封效果会更好。

随后放冰箱保存，尽快吃完就可以了…
祝大家做出自己满意的梅杏酱😃
多尝试就可以了，毕竟前面我也做了失败的梅子酱

颜色很漂亮的梅杏酱，要一勺加苏打水调梅杏饮也很夏天～
蒸蛋糕
简单方便的蒸蛋糕在家可以自己做，好吃干净。
用料：
6个鸡蛋
120克低筋面粉
140克白糖
90克牛奶
2克盐
4滴柠檬汁(白醋)
60克植物油
做法：
蛋清蛋黄分离，分别放入干净的容器中，蛋黄打散
蛋黄中加入少许糖和盐，搅匀，再分次加入植物油搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉，搅匀待用
蛋清中滴两三滴柠檬汁(或白醋)，分三次加入糖，打蛋器打出粗气泡时加第一次糖，变浓稠时加第二次，有明显划痕时加第三次
蛋白打至有弯钩即可
打好蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，上下划的方式拌匀，剩余蛋白全部加入，同样方式搅拌均匀
模具刷一层食用油，把做好的蛋糕糊倒入模具，震出气泡
盖上保鲜膜，牙签戳几个口，水烧开(可提前烧水)上锅蒸30分钟左右即可，关火后等十来分钟再开盖
蛋糕晾至常温即可脱模，蒸蛋糕就做好了
葱油鸡｜一条视频
葱油鸡这道菜其实很适合懒人，当你想吃鲜香嫩滑的鸡肉，却又苦于烹饪技巧不佳时，这道菜足以解馋。
美食达人老羊出品。
用料：
一只嫩母鸡
大量葱
少许姜片
3-4勺（5毫升量匙）盐
500克-1000克冰块
做法：
煮一锅水，放入葱结和姜片，等水沸腾后放入清理完内脏的嫩母鸡，水以没过鸡为佳。
等水再次沸腾煮3-5分钟后关火，不要打开锅盖，让鸡在锅中焖15分钟。
鸡取出后放入冰水中冷却半小时，再取出切块摆盘。
制作葱油，切大量葱花放入热油里加盐和煮鸡的鸡汤，煮至沸腾后关火
将葱油淋到鸡肉上即可。
红烧牛蛙
五一是属于劳动人民的节日，这个假期在家里呆得很安逸，有美食和家人相伴 心中无事，闲情逸致～

于是我选择用美食来犒赏辛勤工作的自己和家人

这道菜需要用时30分钟，大家注意时间
用料：
3只牛蛙
5片姜
适量盐
适量大蒜
2根葱
1勺老抽
3勺生抽
1勺醋
3勺料酒
1勺剁辣椒
适量火锅底料
适量胡椒粉
适量点缀用白芝麻
2个土豆
1根黄瓜
1把金针菇
做法：
把盒马爸爸家的牛蛙3只剁好，放一勺盐，一勺胡椒粉，还有1勺料酒腌制15分钟，时间正好用来准备配料
准备配菜的材料
准备调味佐料
火锅底料大概这么大，怕味道太重掩盖了牛蛙的香味
放油进锅里，焖炸牛蛙到8成熟，用工作分离水，放置一边
锅中放油，加入配菜（保留金针菇）开始炒 依次放入盐，料酒，生抽，老抽，剁辣椒，再加入适量的水，盖上锅盖，让土豆和黄瓜变熟（我煮了10分钟就OK）

加入牛蛙，金针菇，大葱，炒制3分钟，让牛蛙入味，准备起锅
放上白芝麻点缀，放盘～
祝大家五一假期快乐(✪▽✪)
菠菜炒黄米果
黄米果是松阳的特产（人称黄年糕）是用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，
置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口有较劲。用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味更佳，是松阳人待贵宾之食。
用料：
380克黄米果
100克菠菜
适量五花肉
适量红萝卜丝
2小勺酱油
半小勺味精
做法：
黄米果（也是黄年糕）切片再切条～五花肉切丝～红萝卜切丝～菠菜切段待用
锅加热放入五花肉丝翻炒～加红萝卜丝翻炒
放入盐～酱油～少量水翻炒
炒至黄米果软软的时候加入菠菜翻炒熟（最后喜欢吃味精的可加搅拌均匀）
（也可用葱代替菠菜）
黄米果就算完成了
吃着软带较劲清香宜人（也可加香菇青菜）黄米果有多种吃法
羊肉汆面
快手简单的晚餐！
用料：
250g羊肉
3片白菜
香菜
葱
面条
酱油
白胡椒
植物油
盐
做法：
羊肉切片，加入盐，白胡椒，植物油，酱油，腌30分钟
大白菜切丝
准备葱花香菜末
先放面条，煮半熟下白菜丝，等水开以后放入羊肉。等羊肉熟透便可出锅！
撒上葱花香菜末即可食用！
松软无比的葱油花卷
馋花卷了🤤动动手做起来778

👩🏻‍🍳这个方子大概出28个小花卷，吃不完的用量可减半～
用料：
600克面粉
300克水
6克酵母
适量花生油/猪油
适量盐🧂
适量大葱
适量十三香包子饺子调味料
适量辣椒面
做法：
6g酵母用30度的温水化开，倒入600g面粉中，加300g的水搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜发酵
发酵到2倍大，成蜂窝状
葱油：大葱切碎，盐适量，十三香包子饺子调味料适量，猪油/花生油 烧热浇入即可
辣葱油：做法同上，加入辣椒面后浇热油
十三香调味料：拍📷，怒推，很好吃
面团分好大小，揉面排气，擀成长方形，抹上调好的葱油
按图折
折成3折后，切成长条
两片叠在一起用筷子压一条线，拉长顺时针绕一圈向下压👌
上蒸笼，小小的，一个个非常奶思～
硅胶垫就一个，这层铺的油纸
盖上盖子或者保鲜膜二次发酵一下，十分钟就可以
水开后，上锅蒸15分钟即可（焖几分钟也可以，个人觉得焖不焖的没啥差）
出锅，个个松软无比
太诱人了…开吃🤤
『减肥』燕麦鸡蛋饼
本食谱的创建是为了记录减肥历程，至于吃下去能不能减肥就不知道了哈哈哈(╯﹏╰）
      为了减肥买了一大袋桂格纯燕麦，对于讨厌喝粥的我来说，不管是紫薯牛奶燕麦粥还是纯燕麦粥，都没办法吃下去，哭唧唧。
灵机一动想到了消耗燕麦的好方法，摊蛋饼🥞
用料：
100g（没用秤称重，实际上是手抓三小把）燕麦
2个鸡蛋
适量盐
四分之一个洋葱
适量水
适量食用油
做法：
洋葱切丁，把配料搅拌在一起，搅拌后放置一段时间使燕麦充分吸水。
热锅放油，摊饼，煎至凝固翻面，再煎一会儿就可以出锅啦～
真的好香呀，比燕麦粥好吃多了吼吼吼
竹笙虾仁豆腐煲
竹笙又叫竹荪，属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。另外，竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。
备忘录，记录下来。
竹笙还可以煮汤，白萝卜干贝，也是很美味。
用料：
4条日本豆腐
适量竹笙
适量虾仁
一勺蚝油
适量盐
一根小葱或芹菜
适量生粉
适量金针菇
做法：
日本豆腐，金针菇。
竹笙，切小块。
虾
今针菇放在锅底
日本豆腐切小块，双面煎，最好滚些生粉，我忘记了，下次补上。
双面煎，炸都行，有多要倒出来。
先炒虾仁再下竹笙炒，炒熟了下煎过的豆腐，有高汤就加入，没有就加开水，然后倒在今针菇的砂锅里。
煮滚开，加入蚝油盐，勾芡。
完成任务，撒点小香葱或芹菜上桌。