xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉香爆洋葱
用料：
洋葱
猪肉丝儿或猪肉片儿
食盐
做法：
将油锅烧热，8成熟时，将猪肉丝放入翻炒
在7分钟后，放入洋葱，一起翻炒
在3分钟后，放入食盐
在3分钟后，即可出锅
快手香蕉燕麦棒
用料：
5根香蕉
200克（根据香蕉大小）燕麦
适量（可不加）蔓越莓干
30g（可不加）蛋白粉
做法：
香蕉剥皮切段，一定要那种起黑点的成熟香蕉。
搅打成糊
加入燕麦片
搅拌至无干燕麦
加入适量蔓越莓干（还可以加蛋白粉）
搅拌均匀，放入铺好油纸的模具。180度25分钟。或者165度35分钟（稍微软一点）
芹菜炒千叶豆腐
芹菜炒香干家人们都是把芹菜吃了，香干留下了，今天换下口味，用的千叶豆腐炒，口感蛮不错的，吃起来Q弹
用料：
适量嫩芹菜
一小块胡萝卜
半块千叶豆腐
适量蒜末
适量食用油
适量盐
适量鸡精
一点点酱油
做法：
先将芹菜去茎，叶子只要中间的，在掐成大小适中的小段，胡萝卜切丝，千叶豆腐切细条。
锅里倒入适量的油，大火，先把蒜末爆香，倒入千叶豆腐先炒一分钟，再倒入芹菜和胡萝卜丝，继续翻炒，几分钟即可，因为芹菜不需要炒太久，不然就没营养了，炒好后加入盐，鸡精，调味，出锅前，沿锅边淋入一点酱油，可以起到增色添香的作用。
芹菜脆嫩，豆腐Q弹，好吃！
清爽的桃子培根沙拉佐柠檬蜂蜜沙拉汁
天气越来越热啦 沙拉控一定吃起来！清爽的水果沙拉越来越受欢迎 今天我们来做桃子沙拉吧！

很多亲都问我菠菜可不可以生吃 我们家都是这么吃 欧美的沙拉里也都是菠菜生吃 并没有什么大碍 如果介意 可以换成 生菜 苦菊 冰草 羽衣甘蓝等等其他沙拉菜哦！
用料：
我用的菠菜任意沙拉叶子蔬菜
半根黄瓜
2个小的黄桃
2片培根
少许（可以忽略）虾仁或鸡肉
沙拉汁：
半个柠檬
1TSP蜂蜜
少许橄榄油
适量盐 黑胡椒粉
做法：
先是叶子沙拉菜打底 我放的菠菜；再摆上切成半圆片的黄瓜
摆上黄桃子片 
半个柠檬挤汁 加一汤匙蜂蜜 适量橄榄油 盐拌匀成沙拉汁
培根切小块 入平底锅不放油（或极少的油）煎至焦黄；虾仁用剩下的油翻炒至熟
摆好培根和虾仁 我还加了几颗蓝莓 撒黑胡椒粉少许 倒上沙拉汁开吃吧！
山药红枣糕  8月+宝宝辅食
总是鸡蛋羹宝宝也会吃腻，红枣山药加鸡蛋，补铁也补血，香香的宝宝好爱吃
用料：
3-5颗红枣
1个鸡蛋
1段山药
做法：
红枣去核，山药去皮切块，最好用清水泡一会，宝宝对蛋清过敏的话就只用蛋黄，大点的宝宝也可以用整只鸡蛋
辅食机搅拌成泥
碗底刷层食用油，倒入搅拌好的泥，中火蒸15分钟
出锅！
馒头丁玉米粒
用料：
2个剩馒头
1根甜玉米
100g胡萝卜
葱花
做法：
胡萝卜削皮切丁，甜玉米切出玉米粒
馒头切丁
锅中倒5ml色拉油，烧热，倒入馒头丁，慢火炒至金黄
重新放油，倒入胡萝卜丁煸炒，放入甜玉米粒、300ml清水，盖上锅盖煮至水干
倒入馒头
加入盐、鸡精、葱花调味即可
高贵和优雅的平衡--葡萄种红酒巧克力软欧包
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6422746e0101cokc.html
台湾林育玮师父无私分享の作业
用料：
100g裸麦粉
200g红葡萄酒酵种：高筋面粉
200g红葡萄酒
100g葡萄种液
700g主面团：高筋面粉
50g可可粉
30g小麦胚芽粉
40g糖
12g盐
7g酵母粉
35g35度水（用于溶化酵母粉）
100g牛奶
320g5度水
50g无盐黄油
120g巧克力
所有酵种
做法：
高筋面粉200g+裸麦粉100g+红葡萄酒200g+葡萄种液100g
在容器中混合所有材料，室温发酵12h。
1.高筋面粉700g+可可粉50g+小麦胚芽粉30g+糖40g+盐12g+牛奶100g+5度水320g 无盐黄油50g+所有酵种，厨师机勾型头1-2档速揉匀，面团进行浸泡（静置）40-60min。120g巧克力切碎备用,我选用了纯度较高的法芙娜黑巧克力。
2.面团浸泡完成后，再次启动厨师机，加入50g无盐黄油，勾型头1-2档速将油脂完全揉入面团，使面团产生足够的筋性，面团揉好后加入酵母粉和巧克力碎，揉匀即可，盖上保鲜膜进行发酵，室温26度，大约发50min左右。
面团发好后，称重分割面团（这个配方可以制作4个500g的大欧包）。将分割好的面团滚圆、放松，进行中期发约30min。
放松好的面团整形，进入最后的发酵，大约1h。
烤箱温度上火230度/下火180度预热1h，入炉前将欧包表面筛上干粉割包，入炉烘烤45-60min（根据烤箱的空间大小和实际温度来决定），在烘烤的前15min时，向烤箱里喷水增加蒸汽。欧包表面上色均匀后应盖锡纸，以免烤糊。
梅干菜肉饼
我们家最爱的面食之一😀
用料：
随手抓了两把梅干菜
 200 克猪肉
 适量白糖
适量盐
一勺生抽  
适量十三香
500   克面粉
250   克水
做法：
梅干菜抓两把，用热水泡发，滤干水分
猪肉糜用生抽，少许糖，十三香腌制
500克面粉用250毫升温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
泡发的梅干菜放到平底锅煸干水分，加盐和糖调味，起锅后和肉糜捏匀
拿出醒好的面团，搓成长条，分成大小一致的十个剂子，撒一点干粉防粘。取出一个按压揉捏成圆形，用擀面杖擀成中间稍厚，两边薄的面皮，包入梅干菜肉，然后像包包子一样包起，捏紧，最后擀成圆薄片
平底锅不要放油中火直接烙至两面微焦即可
下酒菜之五香花生米
舅妈在超市要买五香花生米 我说家里不是有嘛 自己做不是更好 舅妈瞅瞅我 眨巴眨巴眼睛 说好
用料：
随意花生米
盐勺一勺半盐
4个八角
一小小把花椒
做法：
花生先用水泡10分钟 放入锅中 用小布包包上一小把花椒和八角两个 放入锅中 再零散地放入锅中两个八角和几粒花椒 水没过花生
大火煮开 转小火
过15分钟 放盐 待水快靠干 出锅 晾凉
泡菜豆渣饼
用料：
克豆渣50
克面粉30
个鸡蛋1
克盐2
克泡菜5
2根葱
1勺黑胡椒
做法：
昨天剩的豆渣与所有材料混合均匀，我的是黑豆的豆渣
放入不粘锅内，我用的早餐机
我还放了香菜，喜欢什么就加什么吧
藕根丸子（无油菜）
这款丸子很筋道，单独吃，或者蘸西红柿酱、糖醋汁、辣椒酱、醋调和吃都很好吃。
用料：
节藕
克面粉
克盐
五香粉
咸菜碎
做法：
藕根去皮，擦丝，剁成蓉。
藕根蓉里放入盐，五香粉，一点咸菜碎，搅拌均匀。
藕根蓉里加入少量白面。白面越少，丸子越软，越多越筋道，自己可以多做几次，找到最佳配比。

也可以用玉米淀粉粘合，口感也不错。
把藕根蓉用手团成小丸子，放入蒸锅里，开火蒸15分钟即可。
放凉食用。
椒盐千层发面饼
用料：
#面团
500g普通面粉
300g温水
5g酵母
10g砂糖
#油酥
60g食用油
30g面粉
6g椒盐
#表面材料
少量食用油
适量白芝麻
做法：
酵母、糖倒入面粉中，边用筷子搅拌，边倒入温水；搅拌成絮状，上手揉成表面粗糙的面团，倒在案板上；
搓抹布式手法，将面团揉光滑；
面团光滑后，放在一个密闭的环境内发酵；冬天30-40分钟，夏天20-30分钟；
油酥中的食用油微波炉加热1分钟，倒入面粉和椒盐粉，搅拌均匀；
发酵完成后，面团发起到2倍大；
整个面团分成两份；
擀成厚5mm的长方形面片；
均匀抹上油酥；
按照图示切开，卷起；
封边！封边！封边！
第一个松弛的时候，制作第二个；
第二个完成，第一个均匀的擀三四次，大小约20x20cm大小，整理好面饼，刷油，撒上白芝麻。
放在蒸笼里，进行20分钟的二发；

二发结束，中火开始蒸；上汽后，蒸15分钟关火，焖2分钟即可开盖；
第二天早上，热锅倒少量油，转小火，两面烙1分钟，表面呈金黄色即可；
椰香芒果/豆沙糯米糍
用料：
1个芒果
6颗豆沙
120克糯米粉
30克玉米淀粉
50克糖粉
100克牛奶
100克椰浆
15克无盐黄油
50克椰蓉
1个玻璃碗
1个盘子（涂上薄油）
做法：
准备好材料，擀面杖请忽略。无盐黄油15g（用微波炉加热30秒，融化成液体状态）这个分量做出来大概14粒糯米糍
芒果丁切大块一点，如图大小，刚好一颗一个芒果。豆沙揉成如图小颗粒状态。
所有材料倒入玻璃碗混合后，用筷子或打蛋器搅拌2-3分钟，直到无颗粒状态，加入黄油拌匀，将粉浆倒入盘子里，记得抹一层薄薄的食用油或黄油在盘子表面，蒸好后的糯米粉不会粘盘，非常光滑），水开后大火蒸10分钟后取出放凉，用盖子或保鲜膜盖着盘子，直到面团温度降到室温。
降温后的面团揉一揉变成光滑表面
揉成两条均匀的长条状
分成14颗糯米球
用保鲜膜盖着表面，防止接触空气太多影响口感
像制作包子的手法，先从外往里按压，面团就会变得越来越光滑表面
面团揉到光滑后，在面团中间放入芒果粒或豆沙粒。
沿着面皮边边将开口揉捻起来。
最后放入椰蓉碗滚几圈，再按压按压，让椰蓉稳实地粘粘在表面。
铛铛………芒果丁糯米糍完成✅
这次做了2个口味，黑色的是豆沙糯米糍～
㊗️成功！
干炸丸子
看到这道“干炸小丸子”可能你要想到过年了 ，但离过年还早的很啊，做这道菜的初衷还是希望你在大热天做一次丸子，就可以吃上很久，不用天天在厨房里挥汗如雨了！



干炸丸子酥脆适口，外焦里嫩，颜色金黄，蘸点辣椒面或者椒盐，一口一个，特别解馋。炸好的丸子还可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取，下班回家，再晚也不怕做不了荤菜啦！



火候很重要的，另外拌馅也有一定的技巧。做好的小丸子还是变身能手，可以做成不同的菜肴，焦溜丸子，糖醋丸子，白菜熬丸子等，来跟我一起来学习下吧~
用料：
猪肉500克
白馒头1个
鸡蛋1个
白胡椒粉适量
葱姜适量
淀粉适量
食用油适量
做法：
猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。（没有破壁机的话，就自己用刀剁成肉泥状即可，会多花一些时间。）
搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。
将馒头搓成细碎状。（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。）
加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。（可以根据自己的口味添减调味品。）
肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）
将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实。
左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出。
锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）
丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
炸好的小丸子放平盘即可食用，可以配椒盐、炸酱、番茄沙司、孜然粉蘸食。外酥里嫩，说的就是这道干炸丸子啦~
不放水，用料简单易学天天吃都不会腻的【酱牛肉】来自朝鲜族家庭版
酱牛肉
是韩国人跟朝鲜族人都很钟爱的美食
包括汉族人也非常喜欢
饭店里最小的酱牛肉砂锅都38元一份
而且就几块肉
饭量大的人都不够吃

为啥说是家庭版？
这就是朝鲜族酱牛肉的方法
我的酱牛肉没有一滴水
只是把水换成了啤酒
吃过我做的酱牛肉
都会念念不忘😅😅

用料简单易学
只要耐心等一个小时就可以

1汤勺=50毫升

口味重的相对加生抽
用料：
700克牛腱肉
4片姜
1根葱
1汤勺生抽
1汤勺海鲜酱油
350毫升啤酒
10克干辣椒
10-12瓣大蒜
做法：
牛肉，干辣椒
干辣椒用清水清洗一遍，不要泡（只是为了洗去灰尘）

注：如果没有干的就用新鲜的代替选择个头小的，用牙签扎孔方便入味，味道跟干辣椒有出入。
牛肉用水泡一个小时中间换水
锅中放水，牛肉冷水下锅放葱，姜片
水开后捞出过凉水
过完凉水捞出备用
中小火起锅，锅中放入适量的油，下牛肉翻炒
放啤酒
生抽
海鲜酱油
大蒜
干辣椒
加盖子小火煮1个小时
这是小火煮了一个半小时的样子
汤不多，几乎没有，

一个小时拍的的照片不小心删了
建议煮一个小时，汤汁剩的比较多，
不过也要根据自己肉的大小来决定。

汤汁没有会使肉干
就直接装保鲜盒冰箱冷藏了，
溜肉段
用料：
500g猪肉（前腿肉）
一个青椒
小半根胡萝卜
1只鸡蛋
适量淀粉
#料酒
酱油
白糖
盐
十三香
葱姜蒜
做法：
猪肉切小块，加一勺料酒，半勺生抽，适量盐，抓匀腌制一会儿
取碗准备料汁，一勺半生抽，少量醋，加小半勺白糖，一点点盐，少许十三香，一点淀粉，加少许水调匀
腌好的猪肉加一颗鸡蛋，放入适量淀粉抓匀，滴两滴玉米油，拌一下。
热锅倒油，五成热下肉块，中火炸到硬壳，捞出。
大火烧热油锅，肉块倒入复炸半分钟，捞出。
锅中留底油，葱姜蒜切片和条，到入锅中爆香，放入料汁，烧开后浇一点炸肉的油。
加入青椒胡萝卜，翻炒两下加入肉段，炒匀出锅。
香橙慕斯
用料：
100G低粉
100G橙泥
60G油
80G糖
15G橙屑
一片戚风蛋糕
300G淡奶
280G现榨橙汁
100G酸奶
30G细砂糖
3片（15G）吉利丁片
8G橙屑
600G（橙汁果冻层）橙汁
5片（橙汁果冻层）吉利丁
做法：
搅拌机打好的橙泥和色拉油混合，搅拌至油水不分离
步骤1中筛入低粉并加入橙屑拌匀，再加入蛋黄拌匀，蛋黄糊即拌好
蛋白加细砂糖打发至干性发泡，分三次和蛋黄糊混合并搅拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，并轻摔和下震掉大气泡，入预热的烤箱下层，160度，50分钟左右
用橙汁浸泡吉利丁片，泡软后隔热水融化吉利丁片
冷却后的吉利丁液和打发到六七分发的淡奶，混合均匀再加入橙屑拌匀
拌好的慕斯糊倒入放了戚风蛋糕片的慕斯模内，入冰臬冷藏至凝固
600G现榨橙汁，浸泡5片吉利丁片，并隔水融化
吉利丁液放凉，并等稍有些凝固时，到入已经凝固的慕斯上，再入冰箱冷藏几个小时，最后脱模装饰即可
药芹炒木耳
降压菜谱
用料：
400g芹菜
100g木耳
适量盐
适量生抽
做法：
热锅热油，把芹菜和木耳倒入翻炒
加入适量的盐和生抽
蓝莓山药
用料：
根铁棍山药3根山药
克2勺蓝莓酱
克1小勺盐
克20毫升牛奶
做法：
第一步，把铁棍山药的外皮削掉(一定要带着手套削，我今天抱着侥幸心理没带手套削结果2只手痒死了)  
第二步，把铁棍山药上蒸锅蒸20分钟左右 以筷子可以轻松插住为标准
第三步，把铁根山药压碎成泥 加入20毫升淡奶油 一些白砂糖搅拌 
第四部平铺在盒子中放入冰箱冷藏2小时，第五步从冰箱取出来后盛出在刀板上，用模具压出小花造型，
第六步，蓝莓酱加适量冷开水搅拌均匀后浇在山药上
椰蓉小方块面包
汤种甜面包的基础方子，把黄油换成了椰子油🌴
没想到12连方模烤面包这么萌，后面还要继续玩新花样。
用料：
面团原料
210g高粉
56g低粉
10g奶粉
42g细砂糖
3g酵母
3g盐
30g鸡蛋液
85g水
84g汤种
22g无盐黄油or椰子油
椰蓉馅
30g无盐黄油
30g糖粉
30g全蛋液
10g奶粉
10g杏仁粉
80g椰蓉
做法：
黄油软化打发→加糖粉打匀→分次加入全蛋液打匀→加杏仁粉和奶粉拌匀。
倒入椰蓉拌匀
拌匀的样子，放入冰箱冷藏。
变硬后分成12个，每个约15g。
汤种制作：80g水+16g高粉混合打匀，中小火边加热边搅拌至表面有明显纹路的糊糊状。表面盖上保鲜膜降到室温备用。
取84g汤种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。
发酵好的样子
取出分割成12等份，每个约45g，滚圆静置15分钟。
将椰蓉馅包入面团中
收口捏紧
收口捏紧，擀成舌型，用刀子划4道。
卷起
妞一扭
卷起来
放入模具中，35度发酵45分钟
发酵好以后刷一层蛋液
180度18分钟。根据自家烤箱脾气调整温度时间。
放凉冷却，密封保存。3天内吃完，不然冷冻保存。
炒鸡香！
小高姐 油泼面
b站 小高姐的魔法调料
用料：
克油
勺辣椒面
颗青菜
根葱
勺酱油
克盐
克中筋面粉
根小葱
面粉
做法：
面粉365g 盐2g 加水191g 开始和面 面团要硬一点，否则扯面的时候不容易扯匀
醒面45min 再揉出光面
起剂子，注意保持光面
保持光面，把每个剂子再揉一下，然后再醒10min
赶成手掌大小
用油封住，醒面2小时
中间按一筷子
开始扯面，piaji piaji
从中间印子的地方撕开
不撕断，让面条呈一个圈
全部面条下锅后，煮45s至1min时间，快煮好时放入青菜
碗里生抽打底
撒上葱花 带籽的辣椒面 盐，最后浇热油

完成！！
酥肉
酥肉，以前在家我妈时不时的就会炸上一些屯着，等到做汤的时候切上几片扔进去，然后蘸小料碟吃，很美味。如果肉切的不大块，炸了就可以直接吃，外酥里嫩，花椒香味非常美！

这个东西一定要放花椒，没有花椒就失去特色了。
用料：
半斤五花肉
两个鸡蛋
N勺生粉
十几粒花椒
一平勺（调味盒自带的勺）盐
一大碗油
做法：
炒锅烧干水分，下花椒粒翻炒，不要炒焦了，热锅下去后就关小火，炒个20秒差不多了，然后关火，关火后可以用余温再翻一会儿（这时候就能闻到浓郁的花椒香味），然后盛到一个干的盘子里冷却，然后捣碎备用
备稍大的碗一只，打入鸡蛋，加盐，用筷子打匀，然后开始慢慢加生粉，生粉倒入后先用筷子慢慢搅，等生粉都混入蛋液后再用筷子打匀，否则直接打会有很多干粉泡
一直到蛋液和生粉的混合物变得比较浓稠，然后加入压碎的花椒，打匀就可以了。
蛋液和生粉的混合物不能太清，太清挂不住，到时候炸出来的酥肉外面就没有酥壳，但也别太稠，太稠了就干了

图片是我调好的混合物，肉挂上去如图的效果就差不多了
热锅下油，油稍微多一些，保证一次能炸十来片肉片的量，烧热，调中小火，五花肉挂上调好的混合物下锅炸，中途要用筷子翻面，炸到两面泛金黄，用漏勺捞起来，滴下油，盛到干的容器里面就可以啦！
没有牙签的牙签牛肉
喜欢吃牛肉干，也喜欢灯影牛肉，但是家里有孩子的，重口味的想想还是自己烧吧！
这样能掌握一点辣度和麻度，制成全家都能吃的口味。

对于牙签，也许有好的牙签，但是市面上更多的是药水泡过的化学签，穿上牙签吃的时候是感觉很好，好像在撸串一样的嗨！

还是那句话，为了孩子，放弃了牙签。
用料：
500克 牛里脊 牛腿肉皆可牛肉
3勺料酒
3勺生抽
2小勺盐
3小勺五香粉
1片姜
量多油
2～N个 看能吃辣程度干辣椒
1～2勺 不喜欢太麻就少放点点花椒
1～2勺老干妈
1～2勺糖
1勺半孜然
做法：
用清水清洗牛肉。

最好提前净泡几小时，让血水完全泡出，这样就不会有血味。
把牛肉切成小块。

施展你小李飞刀刀工的时候到啦！
既然不用牙签，那就索性把肉切的小一点，这样容易入味，炸出来也更香。
推荐1.5cm大小的正方体。
切好规整的小方块，不知道强迫症能有多满足，多嗨熏～

把切好的牛肉放入容器，倒入料酒、生抽、姜、盐、五香粉。

腌制一小时。赶时间的可以少腌一会会，任性的可以多腌制一会，一小时只是个理论上的数据。
起油锅，把筷子插锅里，等到冒小泡泡了就是可以开炸了。
油多一点，炸出来更香脆，炸至牛肉变色即可，捞出沥油。
再重新起一个油锅，倒入少量油，放入花椒，切碎的干辣椒，老干妈，炒出香味以后，把刚才炸好的肉肉倒进锅里，翻啊翻！炒啊炒！可以再放一点点糖，综合一下口味。
准备出锅前，撒上孜然，关火装盘。
大功告成啦！等着小主子们要求添饭吧^_^
有烤箱的，可以再用烤箱180度上下火烤5分钟，收干一点水分，嚼起来更香！
再也不用饿了么叫烧烤了，家里自己弄，卫生又健康！
芦笋鲜虾白酱意粉
材料中前面有A的是制作白酱的材料～
芝士粉可根据个人口味添加～
用料：
1/4个A洋葱
2大勺A黄油
2大勺A面粉
1杯A淡奶油
1杯A鲜奶
适量A盐
适量A胡椒粉
一人份意粉
3根芦笋
5个鲜虾
1/8洋葱
1大勺橄榄油
30-50ml鲜奶
适量盐
做法：
前期准备：洋葱切末，芦笋切段，鲜虾去虾脑虾肠
白酱：热锅，下黄油，黄油融化后加入A材料的洋葱末小火炒香，加入面粉快速炒匀，分次加入淡奶油搅拌均匀，再分次加入鲜奶拌匀后煮开，加入盐和胡椒粉调味
水煮沸，加一勺盐，下意粉，煮至意粉中心还带一个小白点即可，捞起，冷水冲泡降温，沥干水，拌入橄榄油待用
热锅，倒入1大勺橄榄油烧热，加入洋葱小火炒香，加入芦笋、鲜虾、白酱（5大勺）、鲜奶炒熟，放入意粉拌匀，加入盐调味
装盘后撒芝士粉即可
你家的芹菜叶还扔吗？（做法三：拌芹菜叶小咸菜）
芹菜叶，炒菜吃比较苦，人们不太喜欢吃它，但是用它拌个小咸菜，早餐吃还是很好吃的。
用料：
100克（焯水后）芹菜叶
适量盐
2小勺生抽
1小勺蚝油
1小勺香醋
1/2勺美极鲜
2克白糖
1勺香油
做法：
芹菜叶洗净焯水，过冷水，攥干水分。
加入生抽、蚝油、香醋、美极鲜、白糖、盐、香油，用量依个人口味增减。
一整个蛋吐司（超好记的万能吐司配方）
O(∩_∩)O~
  面包做得很多，虽然称不上高手，但也是老手了。可能很多人跟我刚开始玩烘焙的时候一样，觉得吐司的配方实在太多了，名字更是五花八门，到底试验哪个方子呢？怕遇到不靠谱的方子，白白忙活半天。
  今天给大家介绍一个超级好记，也特别容易成功的方子，同时，它的口味绝对能被绝大多数人接受的好方子。我特地给它取了个名字，叫“一整个蛋吐司”。哈哈，有没有很土。
   这方子不用你费尽心机的准备啥汤种、中种、液种等等，也不需要很多特殊的材料，更不用你小心翼翼的取什么20g、25g蛋液，家里只要基本的材料就可以做出松软、美味的吐司。而且，很多人关心的吐司高度问题，哈哈，真的能涨很高啊，一整个鸡蛋保证了它的爆发力，蹭蹭的。
  当然这个方子照样可以用来做小面包啊，一样好吃的。
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  TIPS：特意说明，很多人的面团发酵真的成问题啊，大家注意一发、二发的状态啊，发过了面包发酸不要怪方子好伐，因为人家真的用心在写啊，拜托大家也认真认真的看啊。重要的事情说好多遍！！！
用料：
#三能450g吐司盒一个的量，我翻倍做的#
250g高粉
3g盐
25-50g（可以根据口味调整，一般我放30g）糖
10g奶粉
1个鸡蛋（不论大小）
跟蛋液的重量总和=165g左右（155-175g这个范围）水（如果想换成牛奶也可以啊）
3g耐高糖酵母（我用金燕子）
30g（当然减到20g也可以）黄油
做法：
除黄油外，全部材料搅拌成团，揉至光滑后加入黄油，揉到完全状态。
如果不知道啥是完全状态，请看君之或者爱和自由的博客，里面有详细的介绍。
面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。
【一发温度注意不要超过28℃】
取出发酵好的面团，轻轻按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛约15分钟。
整形的话，用的一次擀卷比较容易一些，有时候我也会二次擀卷的，其实我觉得两种操作手法得到的组织相差不大。
（这是示意图，不是这个吐司的）
擀卷好的面团排入吐司盒。
烤箱放入一小碗约60度的热水，保持里面的湿度，进行二次发酵，发约1小时20分钟至八分满。用手轻按一下发好的面团，出现指印慢慢回弹回来，就是发好了。
烤箱预热180℃，最下层，45分钟。
狸猫家——腌笃鲜
春天各种鲜嫩的菜都乖巧地躺在菜摊上向各位师奶招手，那胖胖的笋是最得我心的。买上两个，回家煮个鲜美的腌笃鲜，嗯，太赞了ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
用料：
2根春笋
1个肘子
125克咸肉
2片姜
做法：
准备食材。春笋去皮，切滚刀块或厚片。肘子去骨切大块，咸肉切片。
笋焯水10分钟。
水中加少许料酒，放入肘子焯水，撇去浮沫。
煮开一锅水，投入焯好水冲洗干净的肘子和咸肉，大火煮开后转小火煮30分钟，至汤色发白。
下焯好水的春笋，继续煮60分钟。
因为汤中放了咸肉，通常不需要另外调味。但也可根据自己喜好放鸡精或胡椒粉。
扁豆肉丝
用料：
克扁豆                    500
克五花肉                200
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量白糖
做法：
将扁豆清洗干净
扁豆和五花肉分别切成丝放入盘中备用
锅中放入食用油，待油热后加入五花肉进行翻炒炒，炒至五花肉微黄时加入四季豆继续翻炒。中途加入食盐、白糖、料酒和鸡精。
待扁豆炒熟后就可以盛入盘中了
盐水虾
用料：
新鲜的虾
葱
姜
花椒
油
盐
做法：
一点点油，炸葱、姜、花椒
锅里倒入适量水，烧开。
虾略洗，倒入锅里。
煮开即可。
吃的时候备姜末和醋
蛋白霜饼干
用料：
2个鸡蛋
40克糖粉
2克玉米粉
3滴白醋
做法：
鸡蛋只留蛋清（蛋黄去做蛋挞吧！），打蛋器打发分三次放入糖粉，打发成弯钩状放入白醋和玉米粉拌均即可
装入裱花袋挤成任意喜欢的花嘴图案！
中层上下火110度烤50分钟
入口即化美味至极
蛋清再也不会浪费了！当个零嘴什么的还不胀肚子太适合了！
蜂蜜烤馒头
蒸馒头味道平淡，小朋友不爱吃？不如试试这款蜂蜜烤馒头，制作过程十分简单，酥酥脆脆、香香甜甜，吃了一口就爱上~
用料：
馒头
黄油
细砂糖
蜂蜜
做法：
馒头改刀，划出井字格
刷上一层黄油
均匀撒上适量白砂糖
放入烤箱，180°烤15分钟
出炉，淋上适量蜂蜜
开吃！酥酥脆脆，爱了爱了~
杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
200克牛柳
半个洋葱
一小撮黑胡椒碎
老抽
汤匙黄酒
生粉
白砂糖
茶匙蚝油
2汤匙油
做法：
杏鲍菇切丁，洋葱切小块。牛肉切丁，加入黄酒老抽生粉和白砂糖抓匀腌20分钟。
锅烧热放油把牛肉翻炒变色盛出。
留底油，放洋葱炒变色加入杏鲍菇翻炒至边缘微焦，放入牛肉粒调入蚝油和黑胡椒碎，再加少许盐。出锅
荷包蛋汤圆
用料：
八颗汤圆
一个土鸡蛋
适量红糖
少许枸杞
做法：
锅里放水烧到快开时放入汤圆
煮三分钟打入鸡蛋放入红糖转小火等鸡蛋成型大火烧开放入枸杞继续煮一分钟即可
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝就是这样一道最经典、最大众，受欢迎程度也最高的家常菜。
用料：
猪里脊
青椒
姜汁
盐
淀粉
香醋
做法：
里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切
切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次
然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了
简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢
肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油
这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点
尖椒去籽和筋，切段后再切丝
炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出
洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐（如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐）
炒至断生时加入肉丝炒匀，起锅前烹入数滴香醋即可
家常快手下饭菜麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
150克猪肉馅或牛肉馅
1根小葱
3片姜
2瓣蒜
：两勺郫县豆瓣酱
1勺细辣椒面
1勺花椒面
一小勺白糖
2勺一品鲜酱油
三勺水淀粉
一小勺鸡精
一碗水
一勺盐
做法：
先把豆腐切成块。
锅中烧水水开后下入豆腐，烫两分钟捞出。
烫好的豆腐捞出来，放盘内备用。
准备肉馅。
热锅凉油放入肉末。
小火不断的翻炒至变白。
放入两勺郫县豆瓣酱。
再放入辣椒面，不断地翻炒出红油。放入葱姜蒜炒香。
再倒入一碗水。
翻炒几下。
倒入豆腐，放入白糖，花椒粉，一品鲜酱油，盐。
小火炖3到5分钟，放入鸡粉，倒入水淀粉，水淀粉分三次勾芡，倒入水淀粉第一次翻拌几下再倒入第二次水淀粉，再翻炒几下，倒入第三次水淀粉即可。
汤汁浓稠即可。
出锅前放入葱花和麻油，不喜欢麻油的也可以不放。
做好了出锅装盘，色香味俱全，味道棒极了，能多吃两碗饭。
做法简单，做这道菜之前把材料都准备齐全。做出来菜比饭店做的还要健康美味哦。
鲜花裸蛋糕
不仅要好吃，还要好看
用料：
5鸡蛋
20克白砂糖(20蛋黄)
60克白砂糖（蛋白）
3个芒果
50克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
做法：
蛋黄加20克糖搅拌
继续加50克牛奶
然后加50克玉米油搅拌均我
加入低筋面粉90克搅拌至无颗粒
蛋白分3次加入60克白砂糖打发至直立尖角状态
取三分之一蛋白加到蛋黄糊里，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白盆里搅拌均匀
这个是8寸的方子，平均分装入两个6寸模具中
震出气泡放入预热的烤箱150度35分钟
凉了后脱模切割成4片做成裸蛋糕，然后装饰你想要的
玫瑰花版本
玫瑰花版本
简约版本
超详细小熊面包机版戚风蛋糕
写这个菜谱是送给有面包机还没有烤箱的，又想吃蛋糕换换口味的群友们
用料：
4个鸡蛋
10克玉米淀粉
60克面粉
70克糖
30克色拉油
水30克或者牛奶40克水或者牛奶
少许盐
做法：
首先把材料准备好，面粉和淀粉混合后过筛备用。
面包机不像烤箱那样可以调控温度所以我给面包机里面加了一层锡纸，目的是让烘烤的温度能均匀，从而不会发生烤焦了而蛋糕中间没有熟的情况，我认为这个相当关键请大家不要怕麻烦，这层锡纸大家可以不要拿出来可以以后反复使用。
哈哈，早就不用面包机烤蛋糕了，群里的高手早就买烤箱了，我是最后一个败的，为了这个方可惜了我的锡纸晕啊！
先分蛋准备二个干净的盆，特别是装蛋清的那个一定要无油，无水，蛋分好后把蛋清先放冰箱冷藏一下。
做蛋黄糊，把蛋黄，油.水.少许盐.大约20克糖，这个糖是70克里面的不是另外加的，先搅拌均匀。
最后加过筛后的面粉搅拌均匀这个就是蛋黄糊了。放那备用
蛋清糊，打蛋清时有条件的可以加几滴柠檬汁，没有的也可以加一滴白醋，或者不加也行，剩下的大概50克的糖分二到三次加入正在打发的蛋清中，要打到完全发泡就是提起打蛋机时头上有一个小尖角。
最后混合蛋黄糊和蛋清糊，之前可以把面包机开机预热我是直接设定烘烤键设定50分钟烘烤，烧色键选择中烧色，我的是小熊面包机其它品牌的自己可以试试慢慢来，然后进行翻切搅拌，手法注意不要顺时针搅拌，多搅拌一会一定要拌匀，其实蛋清打到位是不会消泡的。
最后把面包桶里面的搅拌叶取出装桶，烤之前震几次桶震出气泡放入面包机中开烤。我看了下正好6分钟弄好面包机上的时间还有44分钟。
时间到了取出蛋糕，晕裂开了嘿嘿手艺倒退了高手们多多包涵！取出桶后猛地震一下桶震出里面的气泡然后倒扣，不倒扣的话容易塌陷。
我这样了。
凉后脱模这个不粘桶还是挺好脱模的
【蟹黄蛋】夏天最奢侈的一盘炒蛋！
我们常说的蟹黄蛋其实是用鸡蛋“伪装”的，只是在造型和调味上让人有种吃蟹的错觉。今天我们奢侈一把，炒一盘真正的蟹黄蛋。为了这盘蛋，足足拆了6只蟹，当鲜嫩的蟹黄融进细滑的炒蛋，变幻出美妙滋味时，我们发现一切都很值！
用料：
6只六月黄
5个鸡蛋
20克生姜
50毫升米醋
30克糖
2克盐
5克马铃薯淀粉
做法：
蟹洗净后，上锅蒸10分钟。
取出蟹黄。
鸡蛋中加生姜末。混合盐、糖、淀粉和米醋，倒入蛋液中，把蛋黄挑破，轻轻搅一下。
热锅冷油，放入蟹黄，小火煸出黄油，转中火倒入蛋液，轻轻推，凝结时关火盛出。
孜然烤排骨
新年里给家人做这道最具草原风情的孜然烤羊排吧，大量孜然的加入，使羊排带上了浓烈的西北味，炙烤带来的焦香为，也绝对诱惑大家的味蕾。就让这道菜为我们的年菜也刮起一股浓烈的西北风吧！
用料：
650克内蒙小羊排
1.5小匙盐
1/2小匙花椒粉
1/2小匙五香粉
1/2小匙葱姜蒜粉
1/2大匙孜然粒
1/2小匙辣椒粉
适量红葱头
适量土豆
做法：
羊排洗净抹干，用刀尖在肉厚的部位戳些小洞以方便入味
盐、花椒粉、五香粉和葱姜蒜粉混合
抹在羊排正反两面腌制24小时
将辣椒粉和孜然粒均匀洒在羊排上
将羊排用锡纸包好放入烤盘
烤箱预热至220°C，将羊排放入烤制30分钟左右
然后将锡纸打开，正反再各自烤5分钟即可
烤制羊排的时候，可以同时做配菜
将土豆去皮切块，红葱头对半切开
土豆放入清水中煮5-6分钟大约6-7成熟捞出沥干
平底锅里放少许油，将土豆和红葱头放入小火煸
至金黄，调入盐和胡椒粉即可
271 卤味【tm6】鹌鹑蛋/鸡翅/鸡爪
我用6新增的慢炖功能，炖了3-4个小时，食材需要放在网框里，否则因为时间长，很容易被搅碎。食材量有局限，一次做不了太多。食材我放了鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪，也可以换成其它想要用来卤的，比如花生、鸡翅根、腐竹、牛肉等
次方子调味料的量做出来入味，不是特别咸，如果想味道更重一些，可以依自己口味调整用量
用料：
鹌鹑蛋 15-20个   鸡爪6个  鸡翅5个
调味料：香叶2片  八角3个  桂皮1块  大葱3段   生姜4片   生抽50克   老抽20克   料酒15克   盐10克   冰糖20克  水1000-1200克（水量以没过食材为准）
做法：
主锅里加入所有调味料
鹌鹑蛋提前煮熟，把壳剥掉备用；鸡翅和鸡爪用“3个5”清洗干净，备用

把鹌鹑蛋、鸡翅、鸡爪一起放入网框，把网框置入主锅，加入所有调味料、水（水量以没过食材为准）
调出【慢炖】功能，设定时间4小时/温度98度/速度直接启动  即可；慢炖烹饪模式下，炖煮半个小时以后，会以运转1分钟、暂停1分钟方式交替进行
4个小时的炖煮，鸡翅鸡爪特别软烂入味
超简单的巧克力冰棍
用料：
100克巧克力
100ml奶油
250ml牛奶
取决于你用的巧克力有多苦，也取决于你多爱甜，自己尝尝看着放糖
做法：
奶油小火加热到冒泡，倒入巧克力搅到融化，同时慢慢加入牛奶和糖，统统搅匀。入模具。冻四个小时以上。超级无敌简单吧。
融化得不够充分的话可以稍稍再加热一下下。不怕麻烦的话入模具前可以过筛，会更柔滑。
私房牛扎饼
这个是依下厨房牛扎饼佳木木的方子改动的，我做过几次把一些用量改动，主要是黄油减少了，我发现黄油少一些，会更软糯，再把一些该注意的事项，用的材料牌子记录下来，这个方子不软不硬，放久了也非常好吃，只要你跟着我说的做，这个牛扎饼绝对是送礼的好货！
用料：
2包棉花糖
90克无盐黄油
130克全脂奶粉
90克蔓越莓干
60克花生碎
2包饼干
做法：
这是牛扎馅料正确的颜色状态
平底不粘锅中火融化黄油，切小块！中火！
黄油融化放入棉花糖，小火不停搅拌，小火！小火！小火！棉花糖基本融化后放入奶粉，小火搅拌均匀，放入果干花生碎
搅拌均匀就可离火！用勺子勺适量的馅料放一片饼干，另一片盖上就完工了，一片片的做！这个分量大概能做80块！做到最后那么10块20块的时候，你会发现有点硬了不好做，你就带上手套把剩下的馅料揉成一条长条，剪一块块的做，要快手哦～
梳打饼是用台湾中祥蔬菜梳打饼，棉花糖是无极岛，奶粉是雀巢，黄油是总统或安佳
如图
包装的袋子是小号密封袋
香葱味的好吃！我用中号铁罐，刚好装20块！
番茄马蹄肉丸汤
用料：
西红柿
肉馅
马蹄
姜蒜
香葱
料酒
淀粉
香油
盐
做法：
将以上材料放入肉馅中一块儿剁碎
肉馅中加入香油和淀粉再次剁均
加入盐和料酒后顺时针搅打上劲
腌制十五分钟左右
勺子取一勺肉泥，不停的摔打再舀起
反复五六次就可以摔出一个光滑的肉丸
热油炒香西红柿
尽量将西红柿的汁儿都炒出来
加入清水烧开
水开后下入肉丸
大火煮至五分钟至肉丸熟后加入葱花和盐即可
冬瓜排骨汤
孕晚期了，脚也开始浮肿了，看书说喝这个汤可以去水肿，于是就做了！
冬瓜富含鉀，利尿去肿，吃了确实有点效果！排骨也可以适当地补充营养 ！


用料：
200g排骨
300g冬瓜
适量姜丝
适量油
适量盐
适量葱花
适量胡椒粉
做法：
排骨先用盐、姜、胡椒粉腌半小时以上；然后起油锅炒香排骨，加入约三碗水煮开
冬瓜去皮，切成滚刀片备用
排骨汤煲约20分钟后，加入冬瓜块再煮约10分钟
最后加盐调味，撒点葱花即可
美味炒茄子拌面好吃哭了
特意加了汤汁用来拌面哦哈哈
用料：
2勺生抽
3个茄子
一小勺鸡精
一小勺白糖
1小勺老抽
适量盐
1勺耗油
1勺老干妈
2个小米椒
3瓣蒜
半碗水
做法：
准备茄子，辣椒洗干净，(家里没有小米椒了，我用的红螺丝椒代替)
切滚刀，放入盐抓均匀腌十分钟，把水挤出来，图不小心被我删了，总之挤干净水分
切蒜末，辣椒
锅内热油放蒜辣椒爆香
加入老干妈
倒入茄子大火翻炒变软
加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，耗油继续大火翻炒至8，9成熟，加入半碗白开水，盖盖焖一会，焖出来茄子味浓郁
香喷喷，茄子味浓郁，拌面还是拌米饭都绝了
备注：因为我是要用来拌面所以加的水多一点，用汤汁拌面，如果直接吃的话可以把水换成适量水淀粉，大火收汁让汤汁都裹在茄子上，看个人喜好哦
北海道面包
自用
用料：
如图
做法：
可➕30g奶粉20g水
红薯烤饼
家里剩了一个烤地瓜，怎么能消耗它，烤饼做起来！
用料：
一个约半斤熟红薯
30克糯米粉
200克面粉
5克酵母
30克黄油
适量红豆沙
做法：
红薯捏成泥，粉类混合后放入，黄油切丁放入。
我家用面包机和面，调出和面程序，开启，如果红薯泥过稀，适当加面粉。
和成软面团，醒发半小时后，搓条切成8个小团。
包入豆沙馅，压扁，醒发半小时。
烤箱上下火180度预热后，中层放入红薯饼，20分钟左右。
火腿炒面
用料：
一捆面条
一小把青菜
一根火腿肠
适量盐，糖，醋，酱油，老抽，味精
做法：
小菜洗干净，肠切片备用
锅中烧开水下面条
准备一盆凉水把面投凉
锅中加油烧热，加入肠和小菜翻炒，如果有圆葱也可以放点
最后把面倒入锅中，加入盐，糖，醋，老抽，味精就可以出锅了
豆豉鲮鱼炒尖椒
快手家常小菜的鲜辣诱惑
用料：
1盒豆豉鲮鱼罐头
200g尖椒
15g糖
适量醋
做法：
尖椒去籽切丁
尖椒在锅内煸到表皮略皱
下入捣碎的豆豉鲮鱼
撒入糖和醋，炒匀
荠菜饺子
用料：
500克荠菜
适量花生油
适量韭菜
适量面粉
适量盐
500克猪肉
做法：
略过了
美味
宝宝辅食-红枣山药糕
用料：
120g山药
5颗红枣
1个鸡蛋
做法：
红枣洗干净去核，山药去皮切片
打入鸡蛋
打成糊糊，糊糊一定是粘稠的！粘稠的！
倒入碗中，震几下，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞洞，上锅蒸20分钟，焖10分钟
出锅，加上椰子油。完成。
加了红枣装饰的。
香甜松软可口，宝宝超爱吃。
制作迷你小笼包
用料：
300克小麦粉
3克酵母
70克温水
100克纯牛奶
10克白砂糖
1勺猪油
做法：
酵母牛奶温水倒入粉中用筷子🥢搅拌均匀，盖上盖子静置10分钟吸收水分充足
用手揉成团形状，盖上盖子放置微波炉醒发10分钟即可
在拿出来用猪油揉光滑面团，在放进去微波炉发酵两倍大就好了
两倍大拉丝蜂窝就发酵好了
在继续揉揉排气。
揉条状切小块。备着包啦
瘦肉，有点肥的最好，瘦肉剁碎，包菜切碎，混合所有制，加盐油马蹄粉或者淀粉，蚝油，生抽，芝麻油，胡椒粉，都适量放点，腌制半小时好了
包好在醒发10分钟
下锅蒸15分钟关火在焖5分钟即可出锅。这样更嫩滑，好柔软
迷你小龙包做好了，开吃啦。真美味
茄子肉末盖浇面
用料：
半个茄子
200克肉末
2勺生抽
1瓣蒜
一片弄成姜末姜
自己吃多少做多少面
1/4个洋葱
1个辣椒
做法：
茄子切丁
洋葱切丁
辣椒切丁
肉剁末 加盐生粉腌制
锅下油 放入肉末爆炒 肉变色 放茄子丁 翻炒
放入蚝油 半杯水 翻炒至蚝油完全混合 盖盖子焖 焖到茄子软烂
这个时候 小锅烧开  放入面条 煮好捞起
放入洋葱辣椒 翻炒 
待洋葱和辣椒熟后 就可以收汁了
把做好的茄子肉末淋在面条上 就可以开吃了
格兰诺拉麦片
配酸奶当零嘴都可以，满嘴香味！
用料：
120g燕麦片
40g低粉
20克杏仁碎
20g腰果碎
20g核桃仁碎
20g南瓜子
60g植物油
70g蜂蜜
70g干果（蔓越梅，蓝莓干，葡萄干）
10g红糖
做法：
预热烤箱160度，将蜂蜜和油拌匀备用，将麦片低粉坚果碎红糖搅拌均匀。
倒入蜂蜜，油混合搅拌均匀。
烤盘中铺上油纸，倒入搅拌好的麦片，铺平均匀。
160度烘烤20分钟左右，每三到五分钟翻拌一次。麦片呈微焦黄后取出。时间根据烤箱温度自己掌握决定。
烤好后取出烤盘将干果放入拌匀，待冷却后装瓶或者装袋。
密封保存。
馍
老公在西安读的书，很喜欢吃那里的肉夹馍，但是我家附近很难找到，所以就下厨房给他做了……
用料：
普通面粉
酵母粉
做法：
发面，就像做馒头似的那样发面，因为家中没电子秤所以也不知道具体用量，就没写怕误导大家。但基本就是撒到面粉表面基本都有
面发好，一掀面都有孔为好，其实就跟发的馒头面差不多。揉面，然后把面擀一下去去气，然后再揉一起，搓成长条做成剂子，揉剂子擀成6mm左右的原片
把锅（我用的自铸铝锅，不爱糊）烧热放一点点油好，待油热转一下锅让锅底沾满油
把原片放进锅，小火熥，直到火烧均匀
香菇土豆肉沫饭
简单易完成，非常适合初学者呦！
用料：
300克肉末
1个土豆
3个线椒
6朵香菇
适量葱姜
做法：
土豆洗干净切成丁。
香菇、线椒洗干净切成丁。
起锅烧油，倒入13香和葱蒜。
一勺料酒，将肉放在锅中翻炒至变色后倒入土豆丁和香菇丁。
加入一勺老抽，两勺生抽，两勺蚝油，适量糖和盐以及胡椒粉。之后倒入半碗温水或凉水煮开。
最后一步加入线椒以及淀粉水出锅。再配上一碗米饭，简直不要太好吃。
酸奶溶豆
用料：
1个蛋白
30克酸奶
10克玉米淀粉
15克奶粉
10克细砂糖
做法：
酸奶，奶粉，玉米淀粉混合
蛋白打发至硬性发泡
像这个样子
三分之一蛋白加入酸奶液中翻拌均匀
然后倒入剩余蛋白翻拌均匀
装入裱花袋
挤豆豆✨
烤箱上层100下层80提前预热
约60分
【工作日记】芝士蛋糕卷
方便查阅
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
65克牛奶
65克奶油奶酪
15克黄油
75g低粉
做法：
蛋白蛋黄分离 蛋白扔冰箱冷冻
奶油奶酪 黄油隔水加热 打致顺滑
少量多次加入牛奶混合均匀
筛入低粉 Z字画法（具体步骤我之前戚风蛋糕里面有）
加入蛋黄液 Z字混合
冰箱拿出冷冻过的蛋白加入少许柠檬汁（可加可不加）
第一次加糖
第二次加糖
第三次加糖
得到一个光滑细腻的蛋白霜
1/3加入蛋黄液
28搅拌混合
倒入蛋白中28搅拌混合
倒到烤盘中
整形 敲出大气泡
扔烤箱中层 170度烤22分钟（时间自己烤箱脾气 我用的是西门子内置烤箱 差不多22分钟正好）
这个配方烤好的芝士蛋糕很Q可以搭配各种卷 主图是我做的芝士榴莲浮云卷 总之 你们可以做各种卷 发挥自己的想象 随便创造 都很好吃
生日蛋糕
用料：
500克动物奶油
一个7寸戚风
食用色素
1个芒果
做法：
蛋糕分成三片，抹上奶油，铺上水果，然后再铺上一层蛋糕片再抹奶油，再铺水果，再盖上最后一片蛋糕，整个蛋糕都抹上奶油，然后用牙签画出轮廓，再用巧克力酱勾勒出线条，最后奶油调好色素，填充颜色，即可
抹干净周边多余奶油装盒子
香菇滑鸡 很简单
详细步骤请看本期视频
用料：
适量香菇
适量鸡腿
适量葱
适量姜
适量蒜
适量耗油
适量老抽
适量白糖
适量胡椒
适量盐
请看视频更多
做法：
准备食材，详细步骤请看本期视频。
分割鸡腿
详细步骤请看本期视频。
香菇
香菇
香菇在冷水中...
耗油
香菇滑鸡，详细步骤请看本期视频。
糯米珍珠丸
用料：
大半碗糯米
250克肉
半根葱
小半勺生抽
3滴老抽
适量盐
小半勺耗油
一点点南德
三勺姜水
做法：
糯米放水中浸泡三个小时
泡好把米捞出沥干水分
把肉剁碎，八分瘦二分肥，可以加点葱花
调味儿，这个其它调料都看个人口味适当添减，姜水就是把姜放温水里泡一会儿的水，分三次添加搅拌，这样馅多汁儿一些。还有就是我不爱吃姜。
把肉馅搓成球状，放在糯米里滚几圈均匀粘上就行。
大火蒸20分钟就好啦
包子皮
用料：
250克牛奶
5克酵母
400克面粉
30克白糖
做法：
都放进厨师机和面
糖醋双椒鸡胸肉
减肥期最好的荤菜选择
用料：
1块鸡胸肉
3勺淀粉
1块姜
2勺料酒
2勺生抽
1个甜椒
1个青椒
1勺盐
1勺白糖
3勺醋
做法：
鸡胸肉切成块，倒入料酒、生抽、淀粉、生姜末，拌均匀，腌制起来备用。甜椒和青椒切成块。
大火，锅热后，倒入菜籽油
油热后，倒入腌制的鸡胸肉炒
炒至金黄
倒入青红椒一起炒
放入盐。
当青椒成虎皮状的时候，倒入醋
放入糖，可根据各人口味调整糖的量
当鸡胸肉炒至糖色时，关火，准备起锅
装盘。
终终终终于成功的阿达子
烫木薯粉做成的阿达子我终于成功啦！！
失败了N次终于get到正确操作～
用料：
克木薯粉
克开水
optional白砂糖
做法：
我的用料没有克数是想告诉大家不要太在意这个！！我之前都是精准称量之后做就总失败哈哈哈哈～
用烧水壶把水烧开
在盆中放木薯粉，直接从水壶倒水进去！！一点点一点点倒，用勺子或者筷子搅拌成絮状直到没有干粉！！
一定要一点一点来哦，少了可以加，多了就很麻烦啦！图上大概就是我大概整了下形的样子
将它揉成光滑的面团～过程中感觉无法整合就在面团上小心地再倒一点点开水～
起锅把水烧开
将揉好的面团分几个小面团搓成条用刀切成一段一段的以后，下锅煮五分钟就搞定啦！
倒出来过一下凉水口感更完美～
然后放入自己喜欢的配料尽情享受～
蛋挞皮芝士小披萨
材料有限，我只有火腿蟹柳鱿鱼～
用料：
蛋挞皮
适量芝士
适量番茄酱
适量意大利面酱
火腿蟹柳鱿鱼～～
做法：
把材料都切碎，然后我加了意大利面酱和辣椒粉搅拌均匀，放微波炉叮3分钟。蛋挞皮涂抹了一层番茄酱。把材料放五六分满～然后铺满芝士。
满足，烤箱200°预热
😗上下火200°烤20分钟
😍，嗝～我自己吃了五个🖐🏻️
茄子芝士焗饭
之前做了菠萝芝士焗饭，后来发现还可以开发一下茄子，喜欢芝士的可以在进烤箱之前多铺一点芝士
用料：
茄子
彩椒
豌豆
米饭
蘑菇
肉
做法：
茄子切两半挖空，里面的茄子肉切成小丁备用
炒饭可以自由发挥，热油，下蒜，肉丁，茄子丁，蘑菇丁，加饭翻炒，加少许酱油、盐，加彩椒，翻炒
盛到茄子壳中，上面铺满一层芝士，放入烤箱，375F 10分钟，看到芝士溶解掉就可以了
竹炭吞拿鱼贝果
用料：
3.5g盐
13g糖
2.5g竹炭粉
250g高粉
3g酵母
150g水
5g黄油
15g洋葱丁
40g沙拉酱
1罐吞拿鱼
适量黑胡椒
做法：
除黄油外所有材料揉至光滑 最后加入黄油 揉至有薄膜
直接分割成8份 约52.9g一份 盖湿布在25度下醒发30分钟
一发时准备吞拿鱼酱 1罐鱼将水沥干倒入碗中 洋葱洗净切丁放入直饮水中去辣味 （我用的是矿泉水浸吞拿鱼 油浸的也可以 洋葱丁可以再多点切小点 我切哭了就切的比较大）
将洋葱沥干 加入鱼中 和沙拉酱 黑胡椒拌匀 
取一面团擀开擀长 在一边摆上适量鱼酱
卷起 扭紧收口并搓长面团 将一端压扁并将另一端包好捏紧 
整形好的面团放在提前剪好的油纸上 放入烤盘 在28度环境中二发30分钟
烧一锅水 放入一勺糖 放入贝果 每面煮20秒捞起 沥干水 放回烤盘
烤箱提前预热200度 煮完贝果立刻放入烤箱 中层200度20分钟
出炉晾凉
瘦身酸甜蔬菜汤
五月的大连还没有到真正要露肉的季节，四月没有减下来的肉，现在依然可以奋斗。减肥的过程必然包含着控制口腹之欲，然而寡淡的食物总是不能让人垂涎。这碗酸甜可口的蔬菜汤送给你，排毒养颜瘦身，喝再多也没压力！
用料：
一个西红柿
一个土豆
半个胡萝卜
两片新鲜薄荷叶
四个小油菜
适量盐
适量冰糖
适量番茄酱
做法：
胡萝卜，土豆已经滚刀切块，西红柿洗净切小块，尽量小，小油菜简单掰瓣
将胡萝卜丢进水里，煮一会以后再加土豆和西红柿，胡萝卜比较难煮。当然如果你不喜欢特别软可以一起丢下去
土豆差不多软烂时加入适量番茄酱，盐，冰糖，调到自己喜欢的味道就ok了，出锅时加两片薄荷。
空气炸锅版蒜香鸡翅烤鸡翅
用料：
8个鸡翅中
适量酱油
适量蒜末
适量姜末
适量盐
做法：
鸡翅洗净，在每个鸡翅正反面划两刀。
把蒜末姜末和酱油盐倒入鸡翅中，腌制一小时。
空气炸锅200度预热五分钟，鸡翅烤制十六分钟，八分钟翻一次面。
剩饭版的青菜瘦肉粥
天气冷了早餐就喜欢喝粥，前一天有剩饭的话煮粥也很不错哦！
用料：
一小块瘦肉
一碗剩饭
两颗小白菜
适量姜
一根小葱
做法：
满满的一碗剩饭
三碗水（剩饭和水根据吃的量调整），一起放电饭锅里按蒸煮键开始煮，有砂锅在燃气灶上煮也可以。
煮粥的时候准备菜
里脊肉切肉沫，放入姜丝，盐，鸡精，黑胡椒粉，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀。
小白菜切碎，小葱切碎。
稀饭煮成这个样子放入小白菜碎煮两分钟。
然后放入肉沫搅拌均匀煮两分钟，放盐，黑胡椒粉调味，最后放入葱花搅拌均匀，香喷喷的青菜瘦肉粥就煮好了。
手工煮奶茶
第一次发自己的成品好激动～～～一直默默潜水偷师●﹏●因为什么都不会，，，
楼主特别喜欢喝奶茶但是又不想老是出去买就搜了下菜谱自己做啦～～～
楼主知道奶茶都是用红茶煮的，锡兰红茶，，，嗯，很好喝～
但是楼主也很喜欢喝绿茶啊，，，今天就试下换成绿茶来煮了～～
用料：
量多量少看大家更喜欢茶味还是奶味了绿茶（这个随便吧楼主用的是茉莉绿茶）
楼主一人喝就是一瓶牛奶
加几滴就很有味道了黑白淡奶
做法：
先是烧水煮茶叶
楼主喜欢茶味重所以茶叶放的也多，，然后用棒子去撵茶叶让它的味道彻底浸出来，，这一步看大家个人喜好啦
等到茶叶颜色变深了就倒牛奶啦～
然后就慢慢煮吧，，，，
一直煮到奶茶的颜色不变了差不多，，不过这个也没个准儿 你也可以自己尝尝觉得差不多了就行
然后就可以关火过筛啦
过滤之前先在碗底倒一点黑白淡奶，，这个东西一打开就一定要放冰箱保存噢
完成啦！
楼主要赶紧把它倒进保温杯了，，，，，
紫薯戚风蛋糕
紫薯戚风蛋糕
用料：
40克紫薯泥
60克低粉
2个蛋黄
35克细砂糖
40ML色拉油
30ML水
3个蛋白
做法：
将蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，将蛋白打至硬性发泡
将紫薯煮熟，趁热碾成泥
将蛋黄液的材料按蛋黄、糖、油、紫薯的顺序依次放入容器，每放入一种材料都要拌匀再放下一种，最后筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀
取1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再取1/3蛋白加入，拌匀，将剩下的1/3再加入，拌匀。将拌好的面糊倒入模具，170度，下层，烤40分钟
宝宝蝴蝶面
用料：
把菠菜
克普通面粉
做法：
其实是分享一个做造型的小方法，青菜汁和面，醒一会面，擀成一个大面皮，用瓶盖刻成小圆面皮。重点来了，手指点住中间，用一双筷子夹住面，手指拿开，一个蝴蝶面就形成了，非常方便，今天忘记拍图片了，明天做点胡萝卜的，再上视频。
完工
胖乎乎的巨型舒芙蕾
舒芙蕾这几年很流行，口感又软又绵密，我想喜欢甜食的人没有不爱的吧！这款巨型舒芙蕾不用锅子，材料特别简单，唯一的难度就是打发，除了费点时间外堪称完美！我做的是一人份，想做两人份的材料用量、模具大小翻倍即可。
用料：
2个鸡蛋
7.5克细砂糖（蛋白用）
7.5克细砂糖（蛋黄用）
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放置在无油无水的干燥容器中。蛋白分两次加入7.5克白砂糖打发至如图状态（电动打蛋器先中速后高速，一共5分钟左右），蛋黄分两次加入7.5克白砂糖打至发白、画8字不消失的状态（电动打蛋器先中速后高速，一共15分钟左右）。
将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻搅拌均匀，再倒入蛋白中搅拌均匀，注意搅拌过程中不要消泡。
烤箱180度预热十分钟，取烤碗，铺一层油纸方便脱模，然后将蛋液倒入烤碗中（如果是两人份则用六寸模具），烤箱180度40分钟，20分钟的时候加盖锡纸以免表面烤糊。
香喷喷、热腾腾的舒芙蕾出炉，搭配牛奶咖啡就是一顿美味无比的早餐！
孩子最爱的牛肉哨子
自从入了烘焙的坑发现了黄油的美味，这款牛肉哨子就是用黄油炒制的，每次用这个哨子我家娃吃饭都可以多吃一碗，这也算是一款比较百搭的哨子可以拌面，拌饭，做意大利面甚至是用来做披萨都行。做法也是非常的简单，喜欢的亲学起来吧。
用料：
250克牛肉
20克黄油
独蒜两个，不喜欢少放一点蒜末
一小勺生抽
看个人喜好蕃茄酱
做法：
锅热加黄油，注意火不要过大，会糊
黄油很容易融化
蒜末切碎，我们这儿用的独头蒜，我这是两个
黄油融化后下蒜末煸炒，注意⚠️火仍然不要过大
煸至蒜末变黄即可
加入提前剁好的牛肉末
这时转大火，炒至牛肉末变色加入生抽，适量番茄酱，再翻炒片刻出锅即可。
香气四溢，爱了❤️
荷包蛋流心脏脏拿铁
一杯好看好喝颜值爆棚的荷包蛋流心脏脏拿铁，这杯拿铁其实只要准备好了材料，操作起来几乎是没有难度滴，冰爽无限，味道香醇，无论自己喝还是招待朋友都特别棒哦，感兴趣的一起来试试吧！
用料：
适量纯牛奶
适量淡奶油
2勺可可粉
2勺白砂糖
1个芒果
1个速溶咖啡粉
做法：
准备好所有食材☞
先把芒果🥭捣烂成泥，用做荷包蛋的蛋黄部分，如果没有芒果的话，可以用可以用任何黄色的水果都行，还可以用南瓜泥，或者黄色的果酱都可以做哟~
准备咖啡液，把咖啡粉冲泡好备用就行；
再来打发淡奶油，分次加入白砂糖打发，用打蛋器会省力很多，没有的话用几根筷子🥢一起打，这里用到的淡奶油不是特别多，耐心一些，时间不会很长滴！
再弄一杯拿铁，夏天喝冰的比较过瘾！准备一个玻璃杯，杯子里放入冰块🧊，再倒入七分满的牛奶，再倒入咖啡液；
抹上一层厚厚的淡奶油，均匀撒上可可粉（也可以换成抹茶粉、草莓粉、紫薯粉各种）；
最后在撒了可可粉的顶部，放上一坨奶油当荷包蛋的蛋清部分，再点缀上芒果泥当蛋黄部分就完成啦！！
奶香椒盐油酥饼~~淡淡的奶香，外酥里软有嚼头的一款小酥油饼，凉了也不会硬
早晨现做现吃，简单快手，外面喷香酥脆，里面软软的还有嚼劲，偶尔做做给孩子们换个口味还是不错的，虽然用油多点，至少我们用的是好油，吃着安全，不象外面卖的不知道是啥油。
用料：
饼皮：
300克普通面粉
100克热开水
90克鲜奶
油酥：
1勺椒盐
半勺盐
半勺糖
2勺面粉
小半碗玉米油
做法：
1、	先和面醒面：面粉放盆里，慢慢倒入热水，顺时针搅成絮絮面团，搅匀后，再慢慢加入凉牛奶，搅匀后，用手和成软点的面团，轻揉成团就可以。面团上少抹点油，盖保鲜膜静置20分钟。
2、	这时准备油酥：小碗内放入椒盐、盐、糖、面粉，热锅放2.3勺油，油热后直接泼到椒盐碗里，爆香，凉了就可以用了。
3、	面醒好后，直接放面板或干净桌面上，因为有点粘手，可以多铺面粉或是桌上、手上抹点油揉至面团光滑，分成两块面团，擀面杖擀薄，上面抹上油酥，四周留边别抹，再慢慢从头卷起来，跟卷席子一样，卷到头后，两头一捏，再从一头往里卷，卷成圆形就可以，擀面杖擀成饼，注意轻轻别擀破。
4、	平底锅热锅凉油（油要多点），油热后放入饼，中小火慢慢煎，一面变黄后再煎另一面，直到两面金黄就OK。
糯米藕
用料：
藕
糯米
红糖
冰糖
蜂蜜
做法：
糯米用水提前浸泡半天
藕洗净，去皮，留蒂（我切了，容易露米）
藕节从一端斜切开
用筷子把米粒逐一灌入藕孔中，小段的也需灌满
把两节藕对接，用牙签插牢固定
将灌满米的藕段放入高压锅，添加适量的红糖和冰糖，开大火煮
上气后转中小火压30分钟，关火自然凉透
去掉牙签，切圆片摆盘，把原汁浇在糯米藕片上
烤小土豆
这是我偷学的技艺，又加上自己的发挥，呈现给吃货们，同时也给烤土豆的菜谱中加一个另类做法。
用料：
4个（大约拳头大小）小土豆
适量糖
70克乳酪
30克炼乳
适量蜂蜜
点缀黑芝麻
做法：
将洗干净的小土豆放到蒸锅里蒸熟蒸烂，大约蒸40分钟吧。注意：清洗时一定要保证土豆皮儿完整。
把土豆从中间一切为二，然后把土豆底部削平，这样小土豆就能平稳地放在那里了。
技术要求最高的一步，用勺子，将土豆芯慢慢的挖出来，不要把皮弄破了。我感觉像是吃猕猴桃的那种方式。当然是越薄越好了，我的技术不行，献丑了。
将挖出来的土豆捣成土豆泥，然后拌上乳酪，糖，蜂蜜，炼乳，适量就行。可以尝尝，很好吃，就是嘴下留情，别给吃完了😁。当然，愿意吃咸口味的可以放黑胡椒，盐，迷迭香之类的调味。个人发挥的空间很大。土豆我喜欢甜口的。
拿半个空心土豆壳，哈哈，我这个土豆挖的不怎么样，居然被我选中拍照了，它很幸运。接着说，把土豆泥填入土豆壳中，可以填的紧实一些，在造个型吧。
把填充土豆泥的土豆直接放到烤盘上，或者也可以把它们放到烘小蛋糕的纸杯里面。表面上面点缀些黑芝麻。200℃预热烤箱，上下烘烤，40分钟吧。满屋子的奶香土豆味道😋
出锅啦！要趁热吃啊！
香甜布丁-懒人版
用料：
50克糖
2个鸡蛋
200克牛奶
100克稀奶油
30克抹茶粉
做法：
所有的原材料，稀奶油，两个鸡蛋，抹茶粉，奶锅煮牛奶+糖
鸡蛋打散备用
牛奶烧开加糖
鸡蛋液，稀奶油和40度牛奶混合后过筛备用
烤盘加水，放入三份布丁液静滞
烤箱预热5分钟，上下火170度烤40分钟
出炉，美味
年夜饭必备扣肉
扣肉是过年必备菜，其实不复杂，但是很麻烦，耗时比较多。
用料：
1000克五花肉
一块姜
2勺料酒
2根葱
1勺老抽
半碗生抽
10克盐
5克白糖
适量油
20粒花椒
大料
适量垫菜
做法：
五花肉洗净切大块，锅里放冷水、姜、料酒煮肉，煮至断生。
锅里放少许油，将煮好的肉肉皮那一面煎至金黄，放凉备用。
肉在冰箱里稍微冻一下，好切，切成薄片，肉皮朝下摆入碗中。

将生抽、老抽、盐、糖放在一个碗里提前调好酱汁。锅里放少一点油，将花椒、姜、大料、葱炒一下，倒入调好的酱汁，煮开后关火。
将上一步煮好的酱汁分别浇在肉上，上蒸锅蒸一个小时。
蒸好后的肉就可以放冰箱里备用，等吃的时候要拿出来一碗化冻，码上垫菜，常用的垫菜一般是冻豆腐、海带、梅干菜等。上锅蒸半小时。
蒸好后先把盘子盖在碗上，一手按着盘，一手按着碗，一翻就扣过来了。过程要迅速果断，手上劲不能松。
黄骨鱼胡萝卜粥
用料：
一条野生黄骨鱼
一小截胡萝卜
一勺子胚芽米
一点小米
做法：
黄骨鱼上锅蒸10分钟。
萝卜用mini搅蒜器搅碎。黄骨鱼用手剃下肉，用手反复碾碎鱼肉检查有没有鱼刺。
热锅倒入牛油果油，分别倒入胡萝卜碎和鱼肉翻炒2分钟。
再倒入炖好的胚芽米小米粥煮几分钟至有点收干就好了。
味之素.酸酸甜甜的螺旋藻
螺旋藻具有抗疲劳，增强免疫力，调节血糖、降血脂，去火利尿、保护肠胃，抗衰老等诸多作用。
用味之素代糖，来一盘酸甜爽口的凉拌螺旋藻，不仅能开胃下饭，还可以让身体更健康、无负担。
用料：
20～25克螺旋藻干品
调料汁
36克千禾米醋
18克味之素代糖
30～40克纯净水
1个小米辣
少许白芝麻
做法：
螺旋藻干20克左右，我用了25克泡出来感觉有点多。可以去掉5克。
把螺旋藻用水提前泡发。
泡发后洗净，挤干水分，切段。
煮锅放水，烧开后关火。
然后放入螺旋藻，烫一下。
捞出来，放在纯净水里过一下。
放凉了备用。
捞出来挤干水分，小米辣切碎。
准备调料汁。味之素代糖、醋、纯净水，混合均匀。
把调料汁放入螺旋藻里，搅拌均匀，撒一些白芝麻。喜欢凉的，可以放冰箱里冷藏一下更爽口。

酸酸甜甜，少许的微辣，开胃下饭，无糖无负担。
西红柿鸡蛋面
周末的快乐
用料：
1个西红柿
2根葱
一点点盐
2勺生抽
根据自己面
一点点十三香
1勺蚝油
做法：
西红柿用开水烫去外皮。
西红柿切丁，葱花。
将鸡蛋炒熟放到碗里，剩下的油炒西红柿，超出汁儿倒入开水。
开水下面条。
面条熟后加入老抽 一点点的盐 蚝油 十三香 鸡蛋 葱花
出锅啦。