xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香香嫩嫩没有膻味的孜然羊肉
以前炒的羊肉总是黏糊，口感不好，还有一丝奇怪的味道。爸爸教了这道菜的秘诀，非常好吃哦！
用料：
一拳头大小羊肉
半个洋葱
适量盐
1勺蚝油
6勺孜然粉
1勺辣椒面
1根香菜
做法：
腌制羊肉：羊肉切丁（因为比切片容易😂），加入洋葱丁、盐适量、孜然2勺，辣面适量、蚝油1勺、油适量，（千万不要放料酒和淀粉！！料酒会让菜出水，淀粉影响口感）腌制十几分钟
放适量油（比平时炒菜稍多一点），秘诀是：油热先放2勺孜然炒一炒
加入洋葱丝，炒一炒
再加腌制好的羊肉，炒一炒
羊肉变色后加入盐适量、孜然2勺、辣面适量，老抽少许调色，炒一炒
出锅前加一点点点点醋，喜欢的可以加点味精。出锅加香菜更好吃哦！
芝麻糊
80年代最经典的广告：
"黑芝麻糊哎-------"
小时候，一听见芝麻糊的叫卖声，我就再也坐不住了。
那亲切而悠长的吆喝，那夕阳下摇曳的芝麻糊担子。
忘不掉，那一股幽幽的芝麻糊香！
抹不去，那一缕温暖的儿时回忆！
用料：
70克烤熟黑芝麻
70克糯米
30克冰糖
2-3个去核红枣（可省略）
3-4个核桃（可省略）
糯米可以换成一小节山药
650克水
做法：
所有食材放入主锅，18分钟/100度/小勺（最慢转速）
之后1分钟/速度10打磨
4碗黑芝麻糊出锅喽
麻叶
小时候的味道……
用料：
克芝麻
个鸡蛋
克水
克面粉
克盐
克红糖
做法：
面粉，鸡蛋，油，红糖，白糖，盐和面，面团要硬，鸡蛋多放，然后看视频即可！
红烧啤酒鱼
用料：
半瓶啤酒
1条桂花鱼
1块姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
1勺黄豆酱
3根葱
1根香菜
少许糖
适量(煎鱼用)茶油
适量花生油
做法：
收拾好鱼，切花刀，用厨房纸吸干表面水份
姜切丝，蒜切碎，葱切段。
炒锅入茶油烧热，放少量盐防止粘锅，煎鱼至两面金黄，取出备用。用茶油煎出来的鱼不腥。
炒锅入花生油烧热，放入姜蒜爆香，爆香后放入黄豆酱，小火炒半分钟。
放入煎好的鱼，沿锅边淋入料酒、生抽， 加半瓶啤酒，一定量的热水，大火烧开后转小火，放入少许糖后，盖盖焖至少20分钟。
大火收汁，出锅前加葱段。装盘，撒上香菜末。
胡萝卜土豆炖鸡
冬天最苦恼就是菜全弄好就冷了，所以，只有炖菜是餐桌冬季首选。
用料：
半只鸡
一根胡萝卜
一个土豆
三个青椒
一个红辣椒
生姜，大蒜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，葱
豆瓣酱，剁椒
盐，鸡精，胡椒粉，白糖
醋
做法：
先将蔬菜，洗净
鸡肉洗干净
将青椒胡萝卜土豆红辣椒切丁，不要太小，随意就行，干辣椒切成段
准备一个炒菜锅，一个砂锅
锅里倒入适当油，烧热，将生姜，大蒜，干辣椒，八角桂皮，花椒倒入油里爆香
火候开大，将鸡肉倒入锅中，加一勺豆瓣酱，一勺盐，两勺剁椒，半勺糖，翻炒
鸡肉上色后将青椒胡萝卜土豆红辣椒倒进去一起炒
炒一到两分钟后往锅里加一大碗水，大火烧开
把菜全部倒进砂锅，转小火加盖慢炖
小火炖一到两个小时，鸡肉用筷子戳一戳，如果够烂，土豆炖烂就可以按口味调味道
最后表面撒上葱花就可以开吃了。直接用锅装着端上桌可以更好地保温，这样就不怕冬天吃饭慢吃冷菜了~~~
榴莲蛋糕
用料：
3个鸡蛋
40g低筋面粉
24g细砂糖(蛋清)
12g细砂糖(蛋黄)
100g榴莲
24g牛奶
24g黄油
做法：
榴莲果肉加牛奶用料理机搅打成均匀糊状
分离蛋黄蛋清
蛋黄中加入细砂糖用打蛋器打散
向蛋黄中加入榴莲牛奶糊用打蛋器打匀
黄油隔水融化后加入蛋黄糊中用打蛋器搅匀
在向蛋黄糊中筛入低粉 用刮刀翻拌均匀
蛋白打发至硬性发泡 分三次加入细砂糖
向面糊中加入三分之一的蛋白 用刮刀翻拌均匀
将拌匀的面糊倒入蛋白中 用刮刀翻拌均匀
把拌匀的面糊倒入模具中 震出较大气泡
放入预热180℃的烤箱中下层 烤25~30分钟 具体时间长短可根据烤箱不同调整
取出后立刻震出热气并倒放在晾网上冷却
黑芝麻全麦小餐包
太懒了都不想发作品，每次做完后很多朋友都期待分享做法，今天话不多说，把这款健康营养美味快速一次发酵零失败的小餐包分享给大家，特别的营养健康零负担😜适合减肥想保持身材的小伙伴😋保证让你停不下来😜黄油含胆固醇不太健康所以我自己吃基本都不放偶尔会少放！当然喜欢黄油的可以自行添加！这里用到的烤盘是28*28*3的烤盘！
用料：
280克全麦面包粉
50克面包粉
35淡奶油
30白糖
20黑芝麻
3盐
6酵母
少许蜂蜜
168水
做法：
所有原料投入面包机内启动和面程序

和好面直接拿出来整形，用称称好平均分成16等份揉圆装入烤盘，然后烤箱开启发酵功能下面放一盘热水进行发酵，发酵至两倍大
发酵完后加热烤箱上下火180度17分钟，上色后立即盖上锡纸，出炉移出烤盘刷上蜂蜜水，蜂蜜跟水的比例是2：1当然蜂蜜的稀浓度不一样可以酌情调制，然后烘烤时间每个烤箱脾性不一样根据自家烤箱温度自行调整！
红豆蜜枣小脚粽
用料：
粽叶
糯米
红豆
蜜枣
做法：
1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡2个小时备用，泡太久糯米粘糊糊，影响口感。将红豆洗净，泡浸泡六个小时以上
红豆和糯米放在一起拌匀
新鲜的粽叶
粽叶清洗干净
放入锅内煮约十五分钟取出
捆绳也煮一煮杀菌
煮好的粽叶用凉开水浸泡，备用
材料准备好，准备包粽子
将两张粽叶两头对调摆齐，头部和尾部都要剪平。
然后食指和拇指捏住粽叶的上沿，右手拿起粽叶向左边的三分之一处卷起，重复一次卷的动作，成为一个漏斗的形状。
用指头在尖部顶一下，拇指捏住交叉的头，裝一点米用筷子捅紧，
再装一点米后加入蜜枣
再装一点米后加入蜜枣，用勺子继续装米到粽叶的水平线后压实
然后将覆盖的粽子叶向里对折后包起
多余的叶片压倒粽子的身上
用手握紧
用捆草或者棉线绑紧即可
粽子包好了
很漂亮吧？
满满一盆小脚粽子
将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约2小时，高压锅节省时间，中火煮一个小时，小火焖一个小时即可食用
煮好的粽子一粒米也不漏哦
粽香四溢
祝大家端午节快乐！
川味麻辣牛肉干
牛肉干是一种很普遍的休闲小零食，很多地方都有，风味各不相同。作为一个土生土长的川妹子，我的味蕾只接受有辣椒的味道。这款牛肉干是我在尝试了多重味道后自创的做法，我本人比较喜欢这个味道，大家有兴趣可以试试。
用料：
克牛肉1000
粒花椒
适量花椒粉
适量大蒜
适量糖
适量盐
适量白芝麻
适量味精
适量鸡精
适量老姜
做法：
牛肉先切块用自制的卤水煮一个小时，关火后不捞出来，在卤水里面泡上三四个小时或是更久，捞出切成筷子粗细的条状。辣椒粉或干辣椒  花椒粉   大蒜切成片状   老姜切丝备用。
锅内加适量菜籽油，待油温七成热时倒入牛肉条开始翻炒。牛肉条半干的时候倒入蒜片  姜丝  干辣椒  糖  盐等继续翻炒，翻炒过程中注意火候，火太大牛肉干容易炒糊。整个翻炒过程大概半个小时左右，加入白芝麻，起锅前加味精鸡精混匀，即可起锅装盘。
美味的麻辣牛肉干就做好了
蒸馒头
觊觎发面食物已经很久了！喜欢面发起来的样子，白白的胖胖软软的，让人莫名舒服！也曾蒸过包子，但不能总是成功，尤其最近几次速发完全失败后潜心研究，有一天在下厨房就看见了这个蒸馒头的方子，昨晚去买了面和酵母，还准备了电子秤。晚饭后就当消食了，为何不试试？全方照做，真的成功了！
用料：
250克馒头面粉
2.5克安琪发酵粉
30克白砂糖
100克水
做法：
安琪2.5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行😊。融化轻轻搅拌，放10分钟。
称200克面粉放进融化的酵母水中。
用筷子搅拌成这种学花样。
也加进去30可克白砂糖吧！人家都说酵母喜欢白糖，那就送给它呗😊！
左揉右揉反复揉压。
揉光即可。
盖好盖子，密闭等着发吧！我就放在蒸锅里，透过玻璃锅盖还能看见面在慢慢长大的过程，那种感觉，很美好！
大约过了40分钟？反正厨房没开空调，夏天的厨房挺热，有30℃？就长大有两倍以上了吧？一碰，虚胖，又弹性，很好玩儿！
发了！哈哈，看看里面的毛孔蜂窝，蛮多的哦。
再换个角度看看，貌似有点小酸味儿？
称出40多克面粉，50克以内吧，哈哈，我第一次做面食物用称称，蛮有意思的，精确点是不是成功的前提呢？这些面粉是反复要揣进发好的面中揉压的！
把面压扁撒点面粉，左揉右揉。
反复把50克以内的面粉一点点揉进去，很舒服很好玩，不是蹂躏，是揉进，面在手上的感觉慢慢曼妙起来，开始的粘手已经慢慢消失。
我揉我揉我就揉！
光洁如期而至！
切6个剂子，做成馒头杨子，先把蒸锅里装足水，水略烫手就关掉，然后把馒头坯子放进去盖上盖，二次饧发。等到这样又胀起来一些时候，大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。
蒸15分钟，关火再等5分钟就打开锅盖！
白白胖胖，不错。
掰开细腻无粗大网眼，吃一口面味儿十足！好吃！好看！完美！
超美味的素馅水煎包
薄皮大馅
配料丰富
外皮酥脆
内馅飘香的素馅包子
保证颠覆你的味蕾
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
6朵木耳
6朵香菇
一把粉丝
1根胡萝卜
6小块豆腐泡
20张饺子皮
适量盐
1勺生抽
1勺香油
2勺花椒油
5克白胡椒
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
把所有材料都切丁
放调料，盐，生抽，蚝油，白胡椒，香油，还有一定要用鲜榨的花椒油，然后混合拌好
用擀薄的饺子皮包馅
平底锅小火煎成底部呈金黄色，倒入调好的水淀粉，盖上盖子焖3分钟左右，开盖，小火慢慢煎，将水淀粉靠干
带冰花的水煎包出锅！
夏夏和秋秋の小厨房 | 【炸物 可乐饼】
我知道最近的美食都是高热量的
可是 怎么办
冬天特别想吃一些高热量的食物 

贴膘 御寒

毕竟我们都是瘦子 毕竟不能让风一吹就倒吧
对不对 ？？

大声回答我：~~~恩 恩~~~
用料：
1个超大土豆
半个洋葱
1个鸡蛋
100g肉馅
适量面粉
适量面包糠
少许盐
少许胡椒粉
做法：
土豆削皮，切厚片蒸熟后捣碎晾凉待用
洋葱切碎后，将洋葱和肉馅炒熟

加上少许盐和胡椒（盐可适量多放一点）
将土豆泥和洋葱肉馅拌匀
捏成厚度1.5cm的椭圆形小饼

依次裹上面粉 蛋液 面包糠
油温烧至七成热下锅  小火炸至金黄
开吃吧~

外皮酥脆 咬入口中软糯
凉面
夏天来了，这些食材都可以提前准备好放入冰箱， 蔬菜切好后放保鲜盒里，面条放进一个容器里，酱汁也可以存几天。当你不想开火，没胃口的时候可以尝试吃凉面。
用料：
份面条
根黄瓜
豆芽
胡萝卜
勺醋
克盐
芝麻酱
生抽
雪碧
蒜泥
生抽
糖
辣油
藤椒油
做法：
用1斤面条，放入蒸笼里，大火煮3分钟，也可以直接在菜场里买凉面。
把面条放入沸水里，煮开一次即可。
取出面条，加入一些油，花生油/葵花籽油都可以，防止黏连，然后用电风扇吹凉。
等面条凉至室温之后，放入冰箱冷藏，最好2天内吃完。
把黄瓜切成5-6cm的长度，再处理黄瓜，不要芯。再切丝，切成适合的粗细度。
胡萝卜也切成差不多长度的细条，切的够细就不需要焯水。
麻酱凉面的酱汁部分：2大勺芝麻酱，1大勺生抽，1.5大勺醋，3大勺雪碧，适量盐，搅拌均匀。喜欢吃蒜的还可以加入一些蒜泥搅拌均匀。
把配菜铺在凉面上，再加入麻酱酱汁，可以淋上一点辣椒油，撒上花生碎。
川味凉面酱汁部分：适量蒜泥，2大勺生抽，1大勺醋，1/2大勺糖，3小勺辣油，1小勺藤椒油，搅拌均匀把糖融化。
在凉面上铺好黄瓜丝、豆芽，再加入一些鸡胸丝、花生碎，淋上酱汁就完成了。
红丝绒毛巾卷/蛋糕卷
用料：
蛋糕体用料
4个鸡蛋
50克玉米油
10克细砂糖（蛋黄中）
15克红曲粉
40克低筋面粉
40克细砂糖（蛋白中）
50克牛奶
适量柠檬汁
奶油霜夹心用料
100克黄油
75克奶油奶酪
75克淡奶油
25克糖粉或细砂糖
20-30滴柠檬汁
做法：
牛奶、玉米油和 10g白砂糖混合，用手动打蛋器搅打均匀
筛入15克红曲粉，搅拌均匀
筛入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，搅匀就行，不要过度搅拌，避免出筋
蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入面糊内，蛋白放在一个无水无油的容器中
加入蛋黄后面糊会变得很细腻，这时把手动打蛋器换成刮刀，进行碾压
蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入剩下的40g白砂糖，高速打发到鱼眼状，加第一次糖，中速打发至细腻状，加第二次糖，低速打发至有一点点纹路时，加第二次糖，打发至湿性发泡，提起打蛋头，直立弯钩状态就可以了
将1/3的蛋白霜，挖进红色面糊中，用翻拌的手法拌匀，然后再倒入蛋白霜中，同样翻拌的手法，翻拌均匀
28×28烤盘，下面铺好油纸，将面糊倒入烤盘，用刮板刮平，离桌面20公分左右落下震出气泡，重复2-3次
上下火150度，中层，18-20分钟。拿出后迅速倒扣，2分钟左右撕掉油纸，如果要毛巾卷，就反过来卷，普通卷就这样凉凉就可以了
奶酪霜制作：黄油，奶油奶酪，淡奶油，糖粉或细砂糖，柠檬汁（大概一个柠檬的汁水）将所有材料放至无油无水的盆中，电动打蛋器中高速打至顺滑『如果喜欢吃里面奶油多一点的，可以配方用量2倍就可以，6寸戚风3倍用量』
卷好后的样子😉
可以切小块🤨
黑豆黑芝麻黑米粥
每年冬天，我们会从山区带回一点自己家种的黑豆，煮粥的话，会用好多黑色或深色的粗粮来配它，天冷的时候特别喜欢喝这个粥，暖身暖胃、元气满满的。
用料：
少许黑豆
少许黑芝麻
少许核桃
少许黑麦仁
少许黑米
少许血糯米
少许紫糯米
做法：
配料表中所有材料洗净，电饭煲中加水，预约一个粥。
看上去就很好吃对吧？
香辣海带丝
用料：
2个小红干辣椒
200海带丝
一个红椒
30花生
1-2勺生抽
1勺醋
适量糖，盐，香油，辣椒酱
做法：
海带丝洗净，切段，红椒去籽切丝，小红辣椒花生切丝。
锅中烧水，水开后放红椒丝，灼烫几秒后捞出。迅速放入冷水中，冷却后捞出。
再将海带丝放沸水中灼烫3-5分钟， 放入冷水中，冷却后捞出沥干。
海带丝红辣椒混合，加入生抽，醋，糖，盐。
另起锅导入少于油，油热后放辣椒酱干辣椒爆香。香味溢出后放花生。炒匀即可关火。趁热导入海带丝中。再加少于香油充分拌匀即可。
辣白菜炖青鱼
之前在韩国学习的时候非常喜欢这道菜。很下饭的 保底两碗米饭🍚回来之后偶尔做一次回忆一下那段美好的时光……
用料：
小半棵 看自己喜欢辣白菜
一头剁成蒜泥蒜
少许盐
2勺辣椒粉
半勺虾酱
一根大葱
半根萝卜
半个洋葱
一把金针菇
一勺香油
一勺韩式辣椒酱
半勺白醋
一勺酱油
一条半条的青鱼或刀鱼啥的也行
半块（搁不搁也行）豆腐
2.3个青红辣椒
做法：
碗里放入辣椒面，虾酱，酱油，韩式辣酱，剁好的蒜泥，香油，白醋拌匀后备用。一定要最后放蒜泥再淋上香油，特别香。
萝卜削皮切片（切的稍微厚一点）葱切段，辣椒切小段，整块洋葱切圈备用，金针菇洗净备用，放豆腐的切块备用。
锅底放入萝卜片摆好，再摆洋葱圈放上去，加入没过萝卜片的水开火煮。底下放萝卜片和洋葱可以去掉鱼腥味。而且萝卜耐煮
把鱼洗净切片放到洋葱圈上面摆放整齐。
鱼皮朝上，再放上葱和辣椒，放上泡菜。再把碗里的酱料放进去加入半碗水盖上盖子大火烧开，掀开盖子拿勺子把汤淋在酱料上化开，再烧，中间尝一口咸淡，淡了加盐 咸了加水，最后放上金针菇盖盖儿中火焖煮10分钟左右就可以了……加豆腐的看时间段自己加。
超级下饭，超级好吃呢
冰皮蛋糕
用料：
80G低粉
4个蛋
20G（蛋黄）糖
50G（蛋白）糖
2大匙蜂蜜
2大匙色拉油
2大匙牛奶
5G绿茶粉
150G糯米粉
38G澄粉
30G糖
53ML色拉油
225ML水
做法：
蛋黄加20G糖拌匀，加入蜂蜜用蛋抽打至浓稠
1）中依次加入油、牛奶拌匀，筛入粉类拌匀（全用蛋抽即可完成拌匀操作）
蛋糕加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入50G糖，打至干性发泡（即提起打蛋器，蛋抽上的泡沫可以拉出直立的小尖角）
3）分三次加入（2），用橡皮刮刀，以捞底、切拌方式混合拌匀
将生料倒入铺好油纸的烤盘中，160度，中层，约20分，熟透即可
出炉后立即撕去油纸，将蛋糕卷起，放凉备用
所有冰皮材料混合拌匀
倒入容器，覆上保鲜膜或是加盖，隔水大火蒸至生料颜色变为半透明、全熟即可关火放凉备用
将冰皮取出，置于保鲜袋中，用擀面仗擀成能包裹住蛋糕卷的合适大小的长方形，剪开保鲜袋备用
将卷好未切的蛋糕卷放在擀好的冰皮上，用冰皮将蛋糕卷包裹起来，收口朝下、捏紧收口
用刀粘少许凉水对蛋糕卷进行切分，最后在外层撒上一层椰丝即可（椰丝即是为了装饰、增加口感，也是为了防粘。当然，也可以用其他你喜欢的任何可以用来装饰防粘的食材代替）
空气炸锅南瓜籽
南瓜🎃好吃，蒸，煮，烤，南瓜饼等等，每次都会把南瓜籽留下来，洗净，晾干，装袋，以备烤着吃。这不，终于有规模了，今天就下锅了😂
用料：
适量南瓜子
做法：
南瓜，性温，味甘。有很高的食疗作用，经常食用对身体有好处。
看这一小堆，秀秀姐问，咋这么多？我答，平时攒的呢🤩
晾干的南瓜籽，外面有一层薄薄的膜，双手对搓，吹一下就解决了。
去膜后的南瓜籽，干净！
空气炸锅预热180℃，3分钟。
装入锅内的南瓜籽
空气炸锅开始工作，160℃，10分钟出锅，南瓜籽在锅内欢快的蹦高😂
出锅喽！黄黄的外壳，闻到瓜子的香味。
装盘，待凉后就可以吃了。
喏，饱满的南瓜籽，香香的，好吃极了。
老少皆宜的可口小零食，一次不要吃的太多哦！
自制香辣酱
对于一个无辣不欢的人来说，学会制作香辣酱是一件多么重要的事啊，用它拌个凉面，夹个馒头，烧个豆腐，绝对的增色增味！
用料：
辣椒面，豆豉
葱姜蒜末
盐，糖，鸡精
花椒，八角，香叶，草果
桂皮，去皮熟花生碎
熟瓜子仁，熟芝麻
海天蚝油，菜籽油。
做法：
一，锅内倒入菜籽油（稍微多倒些），放适量八角，花椒(可稍多点)，香叶，桂皮，草果小火慢炸，炸上七，八分钟后将调料全部捞出。，
二，然后锅中放入葱姜蒜未大火翻炒，爆出香味后放入豆豉翻炒，随后加入二、三汤匙蚝油、适量盐、糖。炒上几分钟后调中小火，放入辣椒面继续翻炒。炒至红油浸出，香味扑鼻时放熟芝麻、熟花生碎、熟瓜子仁、鸡精搅匀即可关火oK啦！
夹在馒头里吃一个，太过瘾啦！
我是用这种辣椒面做的，亲们自己加工也行。干辣椒擦干灰尘，烤箱7O度烤二十分钟左右，手能捏碎的程度就好了。然后料理机用研磨刀头打碎即可，不要太碎哦！
我用这种豆豉做的。
鲜榨西瓜汁🍉
用料：
半个西瓜
做法：
1:切瓜切块。
1:榨汁机、先3，4块加进去，不要一下子加太多会打不动，慢慢打成汁了再从盖面上有个小口、一块一块的加进去，西瓜汁做好了，现榨现喝。甜！
1:余下的放冰箱冰镇，口感更好哦！
一种馄饨，四种包法，n?种烹制方式，一次包好，美味一周不重样~
今天的主题——馄饨，这个小玩意儿各地都有，名字却各不相同，四川人叫它“抄手”，广东人叫它“云吞”，上海人则叫它“馄饨”，想来应该还是略有不同吧~

四川人把“抄手”煮完，淋上红油蘸料；广东人在“云吞”里包上一只虾，加上竹升面，就煮出一碗云吞面；上海人则把“馄饨”进行大小区分，高汤煮开，加上蛋皮、青葱，撒上胡椒粉，早起的早晨来一碗，甚好。

恩，这是个惹人喜爱的，好吃的玩意儿。最近Fanty特地琢磨了一番，就想整出点好看又好吃的模样，然后变着法儿地吃上几天，想想都美，这样，我就不用纠结“下顿吃什么”了。

一种肉馅，四种包法，做好放冰箱，想怎么吃就怎么吃，一个星期都可以不重样↓↓↓
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
更多菜谱首发在个人微信公众号：食饱聚好，欢迎关注、交流。
用料：
300g猪腿肉
适量生姜
1把香芹
1把干香菇
1小把黑木耳
适量胡椒粉
1勺蚝油
1调料勺盐
适量糖
1勺食用油
适量凉开水
适量馄饨皮
做法：
猪腿肉剁成细馅，干香菇、黑木耳泡发后切小粒，香芹取筋切小粒，生姜剁细，备用。
猪肉馅加入生姜末、盐、糖、蚝油、胡椒粉搅拌均匀后，少量多次加入凉开水搅拌至肉馅产生粘性，然后再加入香菇粒、木耳粒，香芹粒，适量食用油，再次搅拌均匀，备用。

▶做好的肉馅静置半小时，方便入味。
包法一：元宝1

肉馅放在中间，然后对角线对折（像我偏一点的方向折，出来的馄饨会有三个页瓣，如果重叠对折就是两个瓣），然后在重叠的边上抹点清水，再反方向把两个小角黏合在一起。
包法二：元宝2

肉馅放在中间，然后两边对折，在重叠的边上抹点清水，再反方向把两个小角黏合在一起。
包法三：元宝3

肉馅放在一边的边部，垒成小长条，然后卷起，末端沾水，再反方向把两个小角黏合在一起。
包法四：小金鱼

将方形馄饨皮对角线切成三角形，然后取少量肉馅（金鱼的肉馅不能放多，容易爆）置于一角的中心，将一角黏合在对角边上，再将剩余两角往中间黏合，最后将尾巴沾水收起。
就这样，每顿都能吃到不同形状啦~
分享一个我喜欢的，也非常简单的煮法，其他像加竹升面、或者蘸酱料的吃法，小伙伴就自己开发啦~
先用一个鸡蛋打散后，薄油煎成蛋皮，再切细条，备用。
高汤或者清水加少许虾仁烧开，再加入切细的白菜条煮开，然后加入馄饨煮至浮起。再稍煮片刻加入蛋皮。
出锅前调味，撒上胡椒粉，葱花即可。
这一餐简单，但美味~
四喜烤麸
特别喜欢吃烤夫，所以忍不住自己做来吃吃，味道还是可以的。
用料：
1块烤麸
4只香菇
50克猪肉(减肥期间，我放的鸡胸肉)
少许葱姜蒜
适量酱油
适量白砂糖
做法：
1.将烤麸切成小块备用。香菇切成片备用。葱姜蒜切片备用。肉切丝备用。
2.锅烧热后倒入适量油，先把烤麸煎至金黄即可盛出备用。
3.重新热锅，倒入少许油，葱姜蒜炒香后倒入一点水防止后面的糖和酱油粘锅，加入酱油和糖，炒化之后加入肉丝和香菇翻炒片刻即可放入煎好的烤麸，上色均匀后就可以盛出来啦～
可以吃的圣诞树🎄
圣诞节当然少不了圣诞树🎄啦😄还可以吃岂不是更完美！
用料：
一个苹果
一根胡萝卜
半个西兰花
一包牙签
一盒草莓
一盒车厘子
一盒蓝莓
5个沙糖桔
1个猕猴桃
一个橙子
做法：
把苹果切开，可以平放在盘子上不倒，切口面朝下放，在苹果顶部扎牙签，和胡萝卜固定在一起。如图
西兰花放少许盐和油焯水后再过凉水。和准备好的各种莓果一起，用牙签插在胡萝卜里就好啦😄
最后插入冷烟花🎆
枫糖吐司【枫糖怎么玩】
非常时期 反正是兜底的清库存 翻出家里的枫糖浆 翻阅了资料找到方子记录下 2个450G三能吐司盒
用料：
500克高筋面粉
6克耐高糖酵母
5克盐
85克枫糖浆
1个（预留最后涂面）鸡蛋
235克水
40克黄油
做法：
1.除黄油外统统放进面包机（或者揉面机）
2.面团揉光滑以后加入黄油 揉出手套膜
3.第一次发酵 1小时 面团发到两倍大
4.排气 把面团分成等量6小块
5.杆卷面团2次 可以加入葡萄干或者其他后排整齐入吐司盒进行二发 二发38度1小时左右 
6.预热烤箱180度 烤40分钟 上色后加盖锡纸
闽南满煎糕
闽南特产满煎糕，挺好吃的，第一次做成功了
用料：
适量中筋面粉
适量白糖
适量水
3克泡打粉
3.5克小苏打
适量芝麻
适量红糖
适量水
做法：
中筋面粉中加入白糖和小苏打还有泡打粉，然后加入水搅拌至均匀成面糊，然后静置20分钟发酵。
把面糊倒入平底锅中开小火，等有气泡再撒入红糖和芝麻，等看着熟了就可以关火，然后把面饼对折，然后切块
奥尔良香炸鸡排
外酥里嫩，唇齿留香！
用料：
1块鸡胸肉
10克奥尔良腌料
5克白胡椒粉
1勺料酒
10克面粉
4克玉米淀粉
2克泡打粉
1克盐
做法：
把一块冻鸡胸肉在稍微解冻的情况下切成片，这样切的片会比较薄，然后放入奥尔良腌料、白胡椒粉和料酒，揉抓均匀，腌制两小时
将面粉、玉米淀粉和泡打粉用少许水搅拌成糊状，能薄薄挂住鸡肉一层又不滴面糊即可，静置片刻，要炸鸡排时放入盐搅拌均匀
腌好的鸡排裹上少许面糊，放入油锅中炸
出锅啦！
切成小块，蘸上番茄酱，美味极了！
芒果➕草莓➕蓝莓三拼慕斯蛋糕
本人吃货一枚，一直钟情于慕斯的细腻爽滑，今日忙中偷闲来做一做。
吃着自己做的蛋糕，健康又美味，满足感爆棚💖
有什么问题可以在评论区里面问我哟😄
用料：
饼底
80克奥利奥饼干（消化饼干）
40克无盐黄油
慕斯糊
250克+50克去核芒果
看心情😄草莓
15克+60克牛奶
2片（10克）吉利丁片
40克细砂糖（白砂糖）
200克淡奶油
镜面果胶
1片（5克）吉利丁片
50克温水
2勺芒果果泥
做法：
奥利奥碎装进保鲜袋用擀面杖碾碎后与热化了的黄油混合均匀后放入模具底部压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。
 250克芒果和15克牛奶放入料理机打成泥状，留两勺果泥做镜面用（最好细腻粘稠不要太稀了）另外的50克芒果和草莓都切成小块，留一小部分对半切开。
两片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软。
40克细砂糖倒入60克牛奶中，隔水加温后加入两片泡软的吉利丁片（倒掉多余的水）搅拌至吉利丁片融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速搅拌均匀。
200克淡奶油低速打发至六份发（也就是出现纹路后马上消失，提起打蛋器会立马滴落）
淡奶油一次性加入芒果泥中，尽快混合搅拌均匀（尽量不要让淡奶油消泡）
冰箱中取出模具先把对半切开的草莓贴在模具边缘，再倒入1/2慕斯糊，用刮刀轻轻把它均匀的分散在饼干底上，放入50克切成小块的芒果果肉和小块草莓，倒入1/3慕斯糊，再放一点水果，再倒入最后剩下来的。轻轻用刮刀抹平表面，抬起模具轻晃几下。让表面更加平整，放回冰箱冷藏两小时。（一定要把慕斯的糊盖住水果，照片是还没有盖的）
取一片吉利丁片放入称好的50克温水里融化，加入之前预留的芒果泥混合均匀。
将搅拌均匀的镜面果胶倒入之前已经冷藏了两个小时的慕斯糊上，放入冰箱冷藏四个小时以上最好过夜。
脱膜成功啦啦啦！然后再摆上蓝莓、草莓、芒果装饰。
藜麦番茄牛肉饭/牛油果蔬菜汁-健康减肥套餐
天天吃美食又在家里办公，不发胖才怪！为何我不会胖呢？估计是基因问题吧！老公需要减重减脂，周末就给他做了这个套餐来吃。

牛油果蔬菜汁是一位营养师开的配方，味道不错又非常有营养，给癌症病人都可以这样吃，坚持一个月，你会感觉身轻如燕。

藜麦番茄牛肉饭味道鲜美，口感也很有趣。在一谈到主食就色变的今天，藜麦（quinoa）简直就是其中的一股清流。身为食材界“营养黄金”的它，值得所有想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。藜麦原产安第斯山区，已经有近五千年的种植历史。其富含铁、钾、核黄素、镁、锌、铜、锰以及叶酸等各种维生素和微量元素；蛋白质含量高达14%-22%，品质与奶粉及肉类相当，是大米的2—3倍，且易被人体吸收，藜麦均衡含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说，藜麦的营养价值即丰富又均衡。

此外，藜麦中不含麸质，可供麸质过敏人群食用；藜麦也不含胆固醇，在人体中的代谢时间较长，因而饱腹感持续时间较长，从而减少了对其他食物的摄入量，所以深受减肥健身人士的喜爱。

藜麦属于易熟食物，可以减少做饭的时间，是工作繁忙人士的首选，其卓越的营养特性可以让您远离亚健康。除此之外，藜麦还适合以下人群食用。糖尿病人和三高人群、孕妇、希望减肥人士、婴幼儿。

注：仅肠胃不适者不宜食用：藜麦属于高膳食纤维食物，消化缓慢，因此才会有饱腹感，对于肠胃不好的人可能会造成不适，不建议食用。（其余人群没有影响）
用料：
【牛油果蔬菜汁】
1/4个牛油果
1个苹果
2根西芹杆
1个蘑菇
1个小彩椒
1根手指胡萝卜
1勺灵芝虫草蛋白粉
黄豆大1粒椰子油
1小朵西兰花
1片生菜叶
500毫升水
【藜麦番茄牛肉饭】
一碗煮好的藜麦quinoa
少量番茄洋葱酱
两块煮好的牛肉
做法：
烹饪前的准备：藜麦在烹煮前需浸泡一段时间，并反复淘洗2-3次，尽量揉搓表面（皂苷溶于水，搓洗之后基本可以洗净）
放入蒸笼中，水量和平时闷饭一样，藜麦比例25%-50%，依个人口味增减。
蒸好以后松松的
加上做好都番茄洋葱酱
加两块煮好的红烧牛肉，拌匀就可以吃了
牛油果汁，将所有食材倒入破壁机中，加1/3清水，从低速到高速打碎成泥，高速时应该30秒以上。
藜麦适合以上人群
适合减肥！
低卡芝心仙豆糕
楼下的仙豆糕什么时候火了
大排长队 诱人的拉丝 芝士控怎么能忍
害怕高油高糖的外食
赶回时髦自己搓
控制糖油量，做个三个挺大的才300+kcal
练后餐，吃起来很满足了
用料：
100g红薯
30g(薯和粉比例3:1)木薯粉
适量糖
30g马苏里拉芝士
做法：
红薯蒸熟用叉子压烂，放入加有木薯粉的碗中，不要加水不要加水不要加水，不烫手了趁热戴手套揉成面团，包入马苏里拉，小火椰子油煎熟即可
满满的芝士，浓浓奶香，拉丝就是满足，芝士就是力量
用了木薯粉皮好Q弹，像在吃芋圆，下次再试试香芋来做，紫薯也可以
韭菜盒子
外脆里香，12个量。
用料：
(烫面会让成品蒸熟后更柔软)面皮：
200克中筋面粉
100克90度的热水
馅料：
250克韭菜
4个初生蛋
40克虾干
少许香油、盐、蚝油
做法：
温水和面，揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒20分钟。
韭菜洗净切碎放麻油拌匀防出水，鸡蛋炒成碎块，虾干浸泡切碎。
馅料加少许盐和蚝油调味拌匀，韭菜本身味道很鲜，不需太多佐料。
将醒好的面团揉成长条，切成25g的剂子。
将剂子擀成直径约11cm左右的面皮，放馅封口，捏出小花边。
水沸蒸6分钟，煎至两面金黄，皮脆馅香的韭菜盒子就成了。
实验料理：混搭风甜辣玉子烧
作为胡搞瞎搞届的扛把子，一直秉持突破定势思维、创新包围传统的作战方针，矢志不渝地投身在实验料理的千秋大业里哈哈哈～

这次是东西经典料理大碰撞（也可能是大杂烩）！！！

日式传统甜玉子烧，遇到西式经典蛋黄酱，外加一抹十分有东南亚风味的甜辣酱，软嫩香甜的口感，微酸小辣的回味，居然是毫不冲突的舌尖体验～
清爽开胃，作为前菜可以勾起食欲，
甘甜嫩香，说是甜品完全也不为过！

ps：内含适合新手操作的玉子烧叠卷和整形大法！
用料：
3个鸡蛋
半个蛋壳的量×3牛奶
半个蛋壳的量糖
适量油
1大勺蛋黄酱
1大勺是拉差酱
做法：
将鸡蛋打入容器里，取半个蛋壳作为一个容器“小碗”，倒入3“小碗牛奶”，比例就是几个蛋就倒几“小碗”的牛奶！
同样用这个蛋壳小碗，倒入一“小碗”的白糖，比例是3个蛋对1“小碗”白糖。这种称量方式是和b站的Masa大叔学的，我觉得很实用很方便！不用称量，而且口味刚刚好～
将鸡蛋、糖和牛奶充分搅拌均匀备用～
把锅大火烧热，倒入油充分润锅，关火！没错！就是关火！先倒入¼的蛋液，能看到蛋液很快就有些凝固了，这时候即可用铲子卷或推到锅的一侧。
再开火！撕一小块厨房纸巾，折叠后沾了油再涂润一遍锅，此时锅又热了，立刻关火！
继续倒入¼蛋液，稍稍凝固就卷起推到锅的一侧，重复这个开火—涂油—关火—倒蛋液—卷蛋的动作，直到所有蛋液都卷完。
所有蛋液都卷完之后，再次开火把锅烧热，然后立刻关掉。用铲子和锅一侧的角落把蛋卷反复翻几次侧面，整理成比较方的蛋卷形状，而锅里的余温，有助于将蛋卷里没熟的部分持续烫熟，同时帮助定型。卷的不好看的蛋卷也不怕，完全可以在这个环节把蛋卷整理成更漂亮的形状，觉得蛋卷太软了，就可以随时打开火烧热一下锅子再关火，反复几次蛋卷就会有硬度了。
取一张保鲜膜，摊开，在保鲜膜中间挤上一坨蛋黄酱，然后将保鲜膜对折包住蛋黄酱，再按照上图↑这样把它卷成一个小小的裱花袋。（动图是我另一个章鱼烧菜谱里面制作小裱花袋的手法）
按照上面的方法，分别用保鲜膜＋蛋黄酱，保鲜膜＋是拉差酱，做成两个小裱花袋，尖端剪一个小口，就可以挤在玉子烧上装饰＋调味啦！
可以把玉子烧先切成块摆盘，再挤酱，成品就是酱紫啦！冷吃热吃都可以，都好吃！甜甜口味为主，微酸微辣微咸，软嫩水润，真的好像某种口味独特的甜品！
可爱造型馒头 Q版玩具总动员TOY STORY 胡迪&巴斯光年
今天来分享最近流行的卡通🥰TOY STORY🤟🏻
Q版的胡迪&巴斯光年😝

#下映了吗？ #我还没看耶😢
#好可惜蒸好的成品胡迪眉心有些凹陷了😢
#Kakak说胡迪像在皱眉头可能他在想东西😂😂
#我家Kakak真可爱😂😂
#原本想做一整套TOYSTORY系列的
#可是做两只都已经搞死我了😅🤣
用料：
100克中筋面粉
53克牛奶
1克酵母
4克植物油
15克细糖
红菊粉
紫薯粉
可可粉
竹炭粉
抹茶粉
做法：
将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起揉成三光的面团。

然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。💕


现在我们开始造型的是Q版胡迪，每个脸部我是用30g，排气收圆。（少量红菊粉就是肤色）
头发部分，取10g擀成1mm厚度，切成如图长方形状。（头发颜色是可可粉＋竹炭粉所以会好像深褐色那样）
涂些牛奶小心铺好，把旁边多余的切掉或者收到底部都可以。
1g揉成椭圆形然后擀平1mm厚度。
涂些牛奶粘在中间，好像刘海那样。
接下来做帽子，帽子底层用5g面团揉成椭圆形然后擀平3mm厚度。（帽子的颜色是用可可粉而已）
涂上薄薄的牛奶，然后先把帽子底层先黏上去，然后帽子的上层是用5g面团揉成圆形，黏上去了才稍微按扁按方。
然后取少许黑色面团揉成条状粘在帽子的中间。
加上可爱的五官。
加上耳朵。
加上手和围巾。（多量红菊粉就会有那么红的颜色）
可爱的Q版胡迪就完成啦🥰（蒸前）
现在我们开始造型Q版的巴斯光年，一样用30g面团排气收圆。头发部分跟胡迪是一样步骤哦。（紫色是用紫薯粉）
加上耳朵。
取20g紫色面团擀成2mm厚度，切成如图形状。
在紫色上面先拉个白色线条。（如图）
然后用少许红色面团揉成线条，再切一小段一小段粘在白色线条的上面。（如图）
然后加个绿色线条，要比白色细哦。（如图）（绿色是抹茶粉）
加上左右的配件（如图）好喜欢这个，觉得自己做到好精致🤣
然后将头部叠上去，加上五官和小手，Q版的巴斯光年就完成了🥰（蒸前）
Q版巴斯光年（蒸前）
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）

我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）

记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦🙆🏻‍♀️💕
野栗黄焖鸡
用料：
10颗板栗
2支鸡腿肉
10朵香菇
10小块红薯
做法：
先把鸡腿剁成小块，香菇切成四瓣，红薯切小块，野栗剥壳去皮，姜，蒜
烧开水，先把配菜过水，为了减少在锅里焖的时间，配菜捞出来待用，把鸡块下锅过水，煮出血水，捞出
放油七成热放入姜蒜爆香，下鸡块，翻炒至金黄色，根据口味放盐，加足够量的热水（不能加凉水）放生抽，老抽，本人喜欢用味极鲜，加入配菜，在锅里焖10分钟起锅即可
秋冬时令的奶油南瓜派
这个奶油南瓜派的方子我一直在用，是从一本书上看到的，都是最简单的食材，但却能做出最温暖的味道，大家都来试试吧。用的是8寸派盘模具哦。
用料：
派皮：
125克低筋面粉
50克黄油
30克糖粉
2个蛋黄
派馅：
250克蒸熟的南瓜
10克奶粉
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
120克淡奶油
20克白砂糖
做法：
室温软化的黄油切小块。
将软化过的黄油加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑状的粗粒。
加入两个蛋黄
用手搓揉和成面团，把面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜切成小块上锅蒸熟，压成南瓜泥。选南瓜也很重要哦，一定要选又软又糯的那种，我用的是自己家种的长南瓜，市场也可以买到啊。
加入细砂糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。
再加入两个鸡蛋搅均匀。
加入淡奶油搅拌均匀。
搅拌均匀的南瓜液用筛网过一下筛即成南瓜陷，过筛建议不要省略，因为这样可以让南瓜派更加细腻。
把面团从冰箱拿出来，擀成
5CM厚的的圆形面，擀的时候可以在面皮上下都放上保鲜膜，可以擀面皮不容易粘，而且也更均匀。此时烤箱预热上下火180度。
把擀好的面皮放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分。并用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
将南瓜馅倒入派皮中，9分满即可。
放入预热好的烤箱中层，180度烤10分钟，转150度再烤30分钟即可。
出炉。这个照片是在黑暗的环境下照的，实物其实是很有食欲的。
直接吃已经很美味了，但装饰一下会更美哦，可以直接撒一些糖粉，还可以做些黑巧甘纳许放在裱花袋里画鬼脸为万圣节预热。甘纳许的制作方法：淡奶油和黑巧克力1:1的比例，先把淡奶油放入奶锅里在火上用小火煮沸立即离火，放入黑巧克力搅拌均匀即成黑巧甘纳许，可以裱花、淋面、写字、装饰，用途很广泛。
背景是儿子装饰的，是他的幽灵南瓜画和他的南瓜灯😝
还可以把少许南瓜泥、少许奶油奶酪、100克淡奶油混合打发成南瓜馅，用裱花嘴挤在派上，再挤上一些巧克力，装饰上自己喜欢的水果，也很美味哦。
做好立即食用最美味哦，太适合冬天一家人围坐在一起吃了，很温馨哦。
火腿玉子烧
没有细了解玉子烧的来源，只是觉得做法其实就是煎鸡蛋卷嘛，无非是分层卷起来罢了～但这样做出来家里大宝贝还真是特别喜欢吃呢
用料：
2个鸡蛋
10g牛奶一小勺
适量味极鲜
适量火腿肠
少许盐
适量葱花
做法：
火腿切成很细小的肉丁
打入两个鸡蛋，一点盐，一点味极鲜，适量葱沫
最后倒入一点点牛奶，搅打均匀
玉子烧锅小火加热，倒少量底油，倒入一部分蛋液糊，摇晃均匀
凝固后卷起来，再倒入一部分蛋液，摇晃均匀，凝固后从第一次卷好的地方继续卷起来，以此类推，所有蛋液全部卷完
全部卷好，直接出锅
切开，吃起来吧～～～
湛江清汤羊肉
喝羊汤的好处 据《本草纲目》记载：羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。” 羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强。
用料：
2斤羊排
4节甘蔗
8只马蹄
1条干鱿鱼
10粒江瑶柱
3条党参
3片北芪
8粒红枣
3片当归
1小把枸杞子
4片生姜
1茶匙料酒
1茶匙白酒
做法：
羊排斩件后将羊肉洗净，然后放入清水中泡出肉中的血水，这样做出的清汤羊肉比较清香。
ps：羊肉最好不要挑选肥的，我个人喜欢海南的东山羊，瘦而肉质鲜嫩。
烧一锅水，在烧水的同时取出泡好的羊肉，用清水冲洗干净，等锅里水开后，放入羊肉烧开，煮出羊肉中的浮沫就可以停火了。然后捞出羊肉，用温水或热水再次洗净
烧热油锅，下姜片和羊肉爆炒，加少量料酒、白酒，大火反复翻炒5分钟后关火。
马蹄去皮，甘蔗削皮后切小段备用。加入马蹄和甘蔗能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用
鱿鱼和瑶柱主要起提鲜作用，洗干净备用，鱿鱼可以切花刀。
药材洗净切段备用，枸杞子后下。
在锅中加入清水，水滚后放入羊肉和其它配料，大火煮开半小时后转小火慢炖1小时，牙口不好者可以炖1.5小时。起锅前15分钟加入枸杞子。
奶白色的清汤羊肉就做好啦，很多人不喜欢吃羊，就是怕那股羊的腥膻味，但是这个方法做出来的羊汤，一点都不腥膻，反而有股甘甜
这个汤特别适合冬天进补，冷冷的天，喝2碗羊肉汤，每个毛孔都舒服得妥妥贴贴的……
简单粗暴炒猪肚猪耳
苦逼白领快手炒熟料
用料：
一小盒（八块钱）熟料——猪肚
一小盒（八块钱）熟料——猪耳朵
三根小米辣
4瓣蒜头
半根黄瓜
少许糖
1勺酱油
做法：
买回来的熟料——猪肚有点咸，用水冲了一下😁，黄瓜切丝、蒜头拍碎、小米辣切碎
开火热锅下油，再把小米辣和蒜头下锅炒香，直接倒猪肚和猪耳朵，翻锅炒，再下点糖和酱油翻炒，香味出来，倒黄瓜丝拌匀关火，一盘美味即可生成！
椰子鸡做法
简直太简单了，又美味，相对于别的火锅健康很多
用料：
2个椰子
半只鸡
5颗红枣
若干葱
若干小米辣
5个马蹄
若干香菜
半个柠檬
做法：
看图哦！

先取出椰子水，然后在敲盖子，如果椰子很老的话，就要全部敲碎取出果肉了
取出的果肉洗干净
椰子汁，鸡肉，姜，柠檬，香菜，葱，小米辣，玉米（不喜欢吃的不要放啦），椰肉，红枣，马蹄
成品啦，先喝汤，在吃肉，在涮菜！
暖心暖胃的快手番茄火锅
冷嗖嗖的冬天，好像每个窗户缝都在往屋里渗透着寒气，再看看重度雾霾的灰色天空，整个人都有点儿低落。这时候好想吃一顿暖锅，咕嘟咕嘟满屋飘香，荤素由自己喜欢，就在家里，就是此时！

于是两个爱吃又能吃、基本上已经掉火锅里的人，琢磨着自己在家做。既然是自家吃饭，当然食材越新鲜越好、做法越简单越棒、添加越少越健康，尽量少折腾、少洗碗，最好三两下就能解馋开吃！

这款家庭自制的番茄火锅，锅底制作只需要15～20分钟，堪称快手。与此同时，还可以洗菜切菜，准备调料，进一步缩短等待享用的时间。

番茄锅底特别适合涮蘑菇类、肉类，能进一步增鲜，吃得超级满足浑身舒服。
用料：
6个番茄
6瓣蒜
6片姜
一根大葱
适量番茄酱
适量油
6颗干辣椒
做法：
中等个儿的熟软沙甜番茄6个洗净，在顶端划十字刀。锅中烧水，同时剥好蒜瓣儿，切好姜片儿，葱切段儿。
锅中烧水，水开后放入番茄，维持大火，约1分钟番茄皮裂开卷起，捞出番茄，撕去外皮，番茄切小块儿。
切块儿的番茄
炒锅坐大火，烧热盖住锅底那么多量的油(什么油都可以，四川菜籽油更香)，放入葱姜蒜以及干辣椒爆香。
放入番茄块儿，中大火翻炒直至番茄块儿开始出水融化。
番茄块儿都碎了以后，加入约700ml的热水和适量的亨氏番茄酱一起烧开，主要是为了增稠增甜。
烧开的番茄汤就可以直接放入汤锅作为锅底开始涮菜涮肉。
烧肉炒南瓜苗
用料：
适量烧肉
250克南瓜苗
适量辣椒
适量蒜.盐.i油
适量豆豉
少许鸡精
做法：
首先将瓜苗的毛剥出,取里面的茎,然后洗干净沥干水.
锅内加油爆香蒜.辣椒.烧肉,豆鼓,然后放南瓜苗下锅,炒一炒,盖下锅盖,约2分钟.再炒一炒
重复步骤2次,最后加一点油.鸡精和盐就完成上碟
扁食皮
为了孩子的健康，能自己做都自己做
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克盐
适量水
做法：
材料放一起，活成面团。让他松弛
用擀面杖擀成长方形
用擀面杖擀成长方形，记得散点玉米粉
切成片
番茄肉酱意面
用料：
2个西红柿                           
90克意大利面
50克牛肉
半个洋葱
2勺番茄酱
适量黑胡椒碎
一小块黄油
1克盐
3瓣蒜头
做法：
做的时候都忘了拍照了-_-#
那就直接上步骤吧！
煮意面和番茄肉酱可以同时进行。

意面：
煮开半锅水、加入一小撮盐和适量油，加入面条煮12分钟，捞出沥水装盘。


肉酱：
1、将材料准备齐全，蒜头压成末、洋葱切丁、西红柿开水烫一下去皮切丁、牛肉切末；
2、黄油锅里融化、倒入牛肉末炒至发白断生盛出备用；
3、接着倒入蒜末煸出香味，倒入洋葱炒至透明，加入西红柿丁和番茄酱翻炒均匀，再加入一小碗水煮至浓稠、最后倒入牛肉末翻拌匀；
4、加入盐和黑胡椒碎调好味，淋在意面上；

开动^_^
艾草青团
没有馅料的纯粹甜味艾草青团，自己总结经验做的
用料：
艾草
面粉
糯米粉
小苏打
白糖
做法：
剪来艾草一大把，洗一洗泡一泡
用剪刀把🍃叶片剪下来，这一步是为了口感细腻，也可以不剪，打碎口感没那么好
把水烧开
清洗三遍后的剪好的艾草放进开水烫、，同时放入小苏打适量，自己估摸着放一勺吧，放多放少都可以，放了可以去掉苦味，烫2分钟后捞出来
可以直接控干水分，也可以残留一些水分不用太干，这个会影响到成品的分量，控干了 ，面粉放的少，团子艾草味浓郁；留水分多面粉放的多，团子艾草味淡一些 ，自己控制吧；另外还有一种就是烫完冷水泡一下 会让成品更翠绿
用打碎机把叶子打碎 ，据说打碎的时候加入糖水一起打，水越多成品会越翠绿
面粉和糯米粉和白糖按1:6:1的比例放，大约就好，不要太执着精确度
加入打碎的艾草开始揉面，揉啊揉 均匀了就好 
搓成团子上蒸笼，最后刷上植物油。 大火蒸15分钟就可以了
实物颜色浅一点，墨绿色的，甜甜的软糯，这个是艾草含量很高的做法，哈哈吃完肠胃会感觉很舒适
小白也能卤鸭翅
想吃没有故事 动手做就可以收获美味 美食治愈人心
用料：
15只鸭翅
6片姜
3/4片香叶
5/6粒八角
3块桂皮
3勺酱油
3勺蚝油
半勺老抽
大概100毫升卤水汁
做法：
洗干净，冷水下锅煮开后五分钟捞出
捞出洗干净 用冷水浸泡半小时到一小时 
调好料汁
煮开
放进鸭翅鸡爪 大火煮五分钟 然后转小火煮20分钟左右
OK 完成 喜欢入味的可以泡久一点
泡椒萝卜
本人喜欢吃的泡椒萝卜，分享给大家
用料：
1000g白萝卜
10g生姜
20g小米辣
5克白酒
300ML凉开水
100ML白醋
适量白砂糖
适量花椒
适量食盐
一个玻璃容器
做法：
将萝卜切成均匀条状备用
生姜切片备用，花椒洗净
小米辣，根据个人口味添加
将白糖和食盐根据个人口味加入凉开水中备用
将备好的萝卜条，小米辣，姜片，花椒依次装进玻璃容器内，然后添适量白醋，和少许白酒，然后加入事先备好的凉开水淹过萝卜，然后密封起来，等到一个礼拜即可食用
弯丁鱼烧豆腐
家常菜。鱼没有炸好，看相不行，不过味道不错。
用料：
500克弯丁鱼
300克豆腐
若干配料
做法：
弯丁鱼杀好，洗净备用。
生姜切片，蒜籽剝好，大葱切点丝，备用。
大火烧红锅，加油。油开，加姜片。稍许，加入弯丁鱼，炸鱼5分钟。翻鱼再炸5分钟。至两面发黄即可。
加水，大火煮沸，小火熬汤至牛奶色。加老豆腐入锅，没入汤内，大火煮沸，小火慢炖。
加蒜籽，中火收汤至大半，待豆腐出现蜂窝状，加辣椒面两至三勺，盐稍许。收汤至小半，加少量葱丝或葱末。盛碗。
蜜饯玉米笋
用料：
60根（花丝吐出5公分左右）玉米笋
半盆清水
3克盐
100克糖  
一小块姜
做法：
新鲜玉米笋开水焯一下。2分钟捞出放入冷水盆泡一下。
泡过沥水，撒上白糖（根据自己喜好加糖）拌匀。大约1小时会有好多水腌出来。
连水和玉米笋一起入锅中火焅干水份。
盛出来，放入盘子里，微波炉进一步烘干水份。2分钟2分钟的转。到玉米笋缩小咬起来有韧性就好了。最后可以撒糖粉防粘。
石锅拌饭
用料：
半把菠菜
1根胡萝卜
3朵香菇
半把豆芽
1个杏鲍菇
半个西葫芦
1碗米饭
适量韩国拌饭酱
做法：
把你喜欢吃的蔬菜和菌菇挑五六种，分开油锅炒一下，放在饭上，加入韩国拌饭酱。
韩国拌饭酱我买的现成的，不是韩国酱再自己调味道，太麻烦。炒菜时候要调味。不然会很淡。因为酱更多是辣味，不咸。
拌出好滋味。可以加入牛肉片或者荷包蛋，随便你喜欢😍
自制天蚕土豆
四川人喜欢的小吃之一，天蚕土豆，也叫狼牙土豆，个人做法，不喜勿喷！
用料：
3个土豆
2根香菜
1勺醋
适量花椒面
2根葱花
适量盐
酱油
糖
孜然粉
五香粉
辣椒面
麻油
蚝油
油辣椒
蒜泥
其他见下面
做法：
把土豆切成狼牙形状，然后把土豆泡在水里，这时候可以准备剁5-8瓣蒜泥，把葱，香菜切段备用。
把土豆滤水，再用水冲洗一下，滤干水分，然后在锅中放入菜籽油，待油烧热6、7层热，放入土豆（小心溅油）。
土豆炸好后捞起来，喜欢硬的就早些捞起来，喜欢软一点的就炸久一点。
放入盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒面，孜然粉，五香粉，麻油，蚝油，豆腐乳汁，芝麻酱，醋，生抽，然后把蒜泥，葱花，辣椒面这三个放在最上面一层，把刚才炸土豆的油热一下，浇在上面，搅拌一下。
再放一勺自制的油辣椒。
放一点香菜点缀一下，就大功告成啦！
苹果肉桂司康
励志写💯个司康的食谱🚩～
用料：
2个苹果
160克白砂糖a
1个柠檬
5克肉桂粉
200克低粉
5克泡打粉
40克白砂糖b
3克盐
50克黄油
1个鸡蛋
做法：
先做苹果肉桂酱，图上左上角那个就是我做好的。苹果2个削皮，切碎丁后净重大概380g，把砂糖a铺在苹果上，放入冰箱静致3小时，会压出水，3小时后，奶锅中小火慢煮，苹果水分少的话就加少许水，苹果煮绵软以后倒入一个柠檬榨的汁，边煮边用叉子尽量把苹果压碎，稠度差不多的时候加肉桂粉，趁热装进消过毒的果酱瓶。
低粉、白砂糖、泡打粉、盐混合均匀。
黄油切小丁放入粉类混合物中，用手抓成粗粒状。
倒入适量的苹果肉桂果酱，拌匀。
一个鸡蛋打散，倒入上一部的混合物，搅拌均匀到无干粉，留少许鸡蛋液备用。
烤箱预热175度，烤盘铺油纸。
面团转移到操作台上，整形成2cm厚的面团，按照自己喜欢的形状切块。
切好的面团放在烤盘上，在面团表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱，烤制25分钟。
搭配牛奶或者红茶，就是一份简单的早餐或者下午茶了😌
抹茶拿铁（超简单5分钟手握搅拌机版）
冬天的时候一杯暖暖的绿茶拿铁喝到胃里总感觉立刻能把毛孔打开，让在寒冷中行走的人感觉很舒畅。抹茶拿铁浓郁的略带苦涩的口感对味蕾来说简直是莫大的享受。抹茶是茶叶的超浓缩，所以具有提神的功效，且富含抗氧化物质用以延缓衰老。

拿铁的精华就是上面那一层厚厚的带气泡的牛奶沫。咖啡店的做法是把和牛奶混合好的拿铁半成品放在咖啡机伸出来的一个小管子里打一下。那个其实就是steamer，里面喷出的高温蒸气搅动拿铁半成品，不仅给了拿铁温度，也使拿铁里充满气泡。因为喜欢喝抹茶拿铁，而且比较懒，不想每次要喝的时候都出门买，所以我就开始自己琢磨如何自己在家DIY.

下面的这个教程简单易操作，早上5分钟就可以在家搞定，带在上班的路上喝，再也不用提前20分钟出门去星巴克排长队啦。
用料：
一量杯，约240毫升牛奶
1-1.5 tablespoon抹茶粉
可加可不加，适量白砂糖
做法：
将牛奶用锅加热，或者微博炉热一分钟的样子。这样就给了牛奶温度。将绿茶粉倒入，喜欢甜的童鞋还可以加入适当的糖。用手握搅拌机打个10-15秒，看搅匀了，颜色均匀了即可。
这就是成品啦！
照烧鳕鱼
最近和很喜欢用照烧汁。用鳕鱼做了一道中英混搭，食材在英国都是最容易买到的。
用到了平底锅(grilling pan),和烤箱。
一共需要一小时三十分钟左右，其中一小时为腌制的时间，所以还是很简单的。
用料：
250g鳕鱼
100g小玉米baby corn
100g绿豆snow peas
蟹肉棒seafood stick
姜蒜ginger and garlic paste
照烧汁
盐
胡椒
黄油
做法：
需要的食材
将黄油，ginger&garlic paste均匀地用手抹在鳕鱼的两面。黄油不用提前融化。再浇上照烧汁。kikkoman的照烧汁。腌制1小时。
用grill pan煎大约10分钟。表面出现金黄即可。
将鱼肉放入煎锅后将腌制鱼肉用的容器拿来盛放蔬菜。搅拌均匀。烤箱180度烤5分钟，取出撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，放入蟹肉棒。再烤五分钟即可。
出盘
治愈系红烧萝卜牛腩面
从小爱吃红烧牛肉面的我冒出了一次自己做一碗牛肉面的想法。
用料：
750克牛腩
一颗白萝卜
半根葱
1块姜
5个八角
6个红辣椒
老抽
生抽
糖
料酒
做法：
牛腩肉，让老板预先切成块，稍大一点，牛肉炖煮后会缩水
白萝卜切块
烧一锅清水煮沸
放入牛肉后，加少许料酒，姜和葱段煮沸，撇去浮沫。捞出牛肉控干后，汤留着。洗干净锅，加油，油烧热后放入八角和余下的葱姜及红辣椒吵香，放肉继续炒，加适量白糖，生抽，老抽，炒5分钟左右。因为仓促我没有拍下炒肉图片，请谅解。
把炒锅内所有食材倒入预先烧开水的砂锅内，沙锅预先烧水的量大概是大半锅左右
炖煮45分钟左右下入白萝卜继续炖15分钟，牛腩一共炖煮一个小时即可，我喜欢稍弹牙的口感。
此时烧水下面，面条可选较为粗一点的面，吃起来口感很好。面条煮熟后控水捞出放入碗内
从烧锅内盛汤和肉还有萝卜浇在面条上
放一些香菜和小葱即可
一碗治愈系红烧萝卜牛腩面完成，第一次做，但是口感杠杠的，连在减肥的媳妇都忍不住吃了几口。
内蒙味道，奶奶家私房汤
用料：
适量骨汤
适量豆腐
土豆
香菜
辣椒粉，花椒粉，葱，味精，盐
粉条
姜粉
做法：
炒锅倒入油，油温温的把辣椒粉，花椒粉葱翻炒，出味后倒入豆腐，土豆翻炒  把事先熬好的骨汤倒入锅中煮，等土豆熟了再把粉条倒入锅中，撒上盐，味精，香菜出锅，美味的内蒙风味汤
备注：粉条事先热水里戳下
田园小炒
用料：
节藕 3
朵木耳 数
根胡萝卜 1
生粉少许盐    适量，耗油适量
2个马蹄
3根葱
蒜                      3瓣
瘦肉     200克
做法：
莲藕，胡萝卜切片
木耳泡水，洗净待用
蒜剁蓉，葱切段，马蹄切片
先把肉片炒熟
热油，放蒜，胡萝卜爆炒，适当加点水，再翻炒几下，放藕片继续炒，加盐撒点水，继续爆炒

倒木耳，肉片进去，翻炒几遍，加马蹄，葱头，再翻炒
耗油，生粉打个芡倒进去，翻炒到汁快收完了，放葱段，然后可以收火了。
喜欢有点汁的就加多点水，汁可以不用全收完
噔噔，大功告成
肉松味增面包（面包机版）
用料：
200克高筋面粉
120克鸡蛋+水
15克味增
20克糖
10克黄油
3克酵母
多多（我只剩15克了）肉松
做法：
面粉，糖，鸡蛋，水，味增放入面包机桶，运行一个揉面程序20分钟。
黄油包进面团
酵母放一角
肉松到到投料盒
选择【和风/英式】程序，【500克】，【浅】烧色

完成
日式蜂蜜小餐包
用料：
234克高筋面粉
26克低筋面粉
52克鸡蛋
50克糖
8克奶粉
20克黄油
4克酵母
112克牛奶
3克盐
馅料
30克蜂蜜
20克黄油
做法：
20克黄油隔水融化
加入30克蜂蜜搅拌均匀
分成12份，装进冰格冷冻最少3小时以上，让其凝固
除黄油之外的材料全部放入主锅揉3分钟，放入黄油再揉3分钟
面团揉圆
放发酵箱，温度30度，湿度80，60分钟进行第一次发酵
面团发酵至两倍大
分成12份，包入黄油蜂蜜馅料
记得收口要收好，不然里面的馅料会流出来哦
温度32度，湿度80，60分钟进行二发
烤箱预热180度，表面刷蛋液，中下层烤15分钟
时间到，出炉
杜仲海马龙骨汤
用料：
1对海马
4块龙骨
2-3片杜仲
适量枸杞
适量西洋参
做法：
龙骨已经焯水备用
枸杞，杜仲，海马洗净备用
一小把西洋参
所有材料放入炖盅，加温水没过材料即可
简易虾仁粉丝色拉和越南春卷
四人份
用料：
10个黑虎虾
300ml水
50g榨菜
1个红辣椒（掏籽）
1/2个红灯笼椒
2g黑木耳（干）
70g绿豆粉丝
#酱汁
2汤匙柠檬汁
1.5汤匙香油
1/2汤匙糖
1茶匙鱼露
#其他
适量香菜（切碎）
适量卷曲生菜
适量柠檬（切成梳子形状）
适量越南春卷皮
适量甜辣酱
做法：
将虾分成壳和肉，用水洗净壳，然后用厚厨房纸包裹。切碎榨菜。用水冲洗粉丝，然后用水冲洗3分钟（如果较长，则将其切开）。黑木耳泡发切碎。
将（1）的虾壳放入锅中，煮沸，盖上锅盖并煮沸5分钟，中火，充分挤压壳，将汁倒入锅中。
将榨菜，红甜椒和虾放入粉丝中，再放入锅中，盖上锅盖以吸汁。
当粉丝将虾汤吸干并变软时，关闭火，添加B并混合。稍冷后，可根据需要添加香菜或者追加柠檬汁。
干越南春卷皮中加入100毫升水和1汤匙绍兴酒。
（代替清酒，也可以用喜欢的清酒，啤酒，乌龙茶，薄荷茶，汤汁等补水技术，去除春卷皮中干物质的气味）
春卷皮裹上生菜和虾，加上甜辣酱
芦笋减肥餐
快来看看这道低胰岛素菜谱，超市里上市了当季蔬菜－芦笋，这满满饱和的绿，是否让你沁心又唤醒了你的食欲？ 这份菜谱特别适合做晚餐，快捷，清爽，又营养均衡！
用料：
2个鸡蛋
150克新鲜芦笋
喜欢的量意大利帕玛森奶酪
1茶勺盐
1汤勺柠檬汁
1/2茶勺芥末黄酱
2汤勺橄榄油
少许盐，黑胡椒
做法：
热水烧开后，放入鸡蛋，煮8分钟盛起
芦笋洗净，略微刨皮去根，平底锅里烧开水后放入1茶勺盐，把芦笋放入焯熟。
芦笋盛起沥干后开始摆盘喽
把煮好的鸡蛋碾碎，洒在芦笋上
用刨刀把帕玛森奶酪刨成薄片，洒在最上面，洒少许胡椒
最后把酱汁根据配比调好，然后浇在盘子上。
鸡蛋饼(剩余饺子面团版）
新年前后家里要各种吃饺子，对于我这种做饭初学者来说，多少饺子馅儿配多少面团总是拿捏不准。今天我来介绍一种剩余饺子面团做成鸡蛋饼的方法。
用料：
适量包饺子剩余面团
2个（一个饼的量）柴鸡蛋（小）
适量小葱
少许盐
少许花生油
一个平底锅
做法：
取出合适大小的面团，擀成薄饼
葱花切碎放入打散的鸡蛋液中，加少许盐搅拌均匀。
平底锅烧热，加入花生油，油热以后放入薄饼。
把调好的葱花蛋液平铺在薄饼上，摇晃平底锅使蛋液分布均匀。
待上层蛋液凝固以后，轻轻把整个薄饼翻过来，再煎片刻待鸡蛋熟透就可以出锅了。
🔥夏日必备开胃凉拌土豆丝❗️零基础一学就会
今天和大家分享凉拌土豆丝，酸辣脆爽，开胃下饭，好吃到转圈圈，关键做法超简单，一学就会，快快做起来吧
用料：
1个土豆
3瓣蒜
1勺辣椒粉
3勺生抽
2勺醋
少许盐
少许糖
少许香菜
做法：
✅ 土豆去皮切丝，青红椒切丝，蒜剁成碎末备用
✅ 碗中➕1勺蒜末➕1勺辣椒粉淋上热油➕3勺生抽➕2勺醋➕少许盐➕少许白糖搅拌均匀
✅ 水开放入土豆丝焯水捞出过凉，放上香菜青红辣椒丝淋上凉拌汁翻拌均匀就可以啦～
你看是不是很简
超级开胃凉拌小菜就做好啦快快做起来吧
回锅肉炒土豆片--食趣万用辣酱
快手的小炒，因为有了万用辣酱，做饭其实很简单！

食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！


辣酱在市集就能购买哦： 
http://m.xiachufang.com/goods/7475
用料：
200g五花肉片
4个（约130g）土豆（小）
2个指天椒（红）
2个杭椒（绿）
2个蒜
2片姜片
1勺食趣万用辣酱
1勺生抽
1小勺糖
1勺料酒（可省）
做法：
五花肉片可以选超市切好的薄皮，也可以买回来煮一下自己切。
五花肉片水开煮一下控水捞出备用。土豆去皮切片，辣椒切段，蒜拍碎。
五花肉和姜片先下锅，煸出多余油脂，两面金黄，加入土豆片煎一下。
加入蒜，辣椒炒出香味。加入食趣万用辣酱，生抽，料酒，糖，翻炒。
继续翻炒至土豆片熟即可关火出锅。
肥牛蒟蒻豆腐煲
又是一道MASA老师的菜单。不得不说MASA老师太懂的吃和做了👍
用料：
400克肥牛
6个白蘑菇
1/2个洋葱
1块板豆腐
100ml酱油
600ml水
3大勺糖
200g蒟蒻粉
150ml清酒
做法：
将洋葱切成大条状。蘑菇切片。
将板豆腐两面用喷火器喷到金黄。然后切成大块。
将蘑菇切片。
将牛肉片和蒟蒻粉都在沸腾的水里煮一下。牛肉片煮到变色即可撩起，在冷水下面冲一下，去掉浮沫和腥味。蒟蒻粉需要在沸水里煮大约2分钟，捞起冲一下水去腥味。放在一旁待用。
锅中加入水，清酒，糖和酱油。放入豆腐蒟蒻粉，蘑菇和洋葱，小火煮15分钟。然后把牛肉也放下去，煮2分钟左右就可以起锅了。