xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰夹沙糯米饭
在大邑县，但逢酒席，少不了夹沙个儿(夹沙糯米饭)，一碗八片夹沙肉，大家都自觉，晓得每个人都只有一片，夹了，不得来二下，下来夹两筷子糯米饭，这九大碗才算完整。四川的酒席俗称九碗，上啥子，都有套路的，一般上汤，就晓得么得菜了。
夹沙糯米饭又称甜烧白，概因肉的处理跟咸烧白的肉类似，一桌菜都是咸的，辣的，得来一份甜烧白综合一下口味才算完整。
关于夹沙肉，还有变种龙眼甜烧白，把肉切肉片，卷豆沙的，形式不同而已。
四川不同地区，肉片夹的内容不同，还有夹红糖，核桃，花生碎拌橘饼碎的，区域不同，内容也有差异，糯米饭是一定的。
用料：
950克五花肉(没用完)
370克糯米
适量自制玫瑰红豆沙(忘记称重量啦！)
1根火葱
1小块生姜
2000克凉水(煮肉用)
13克糖色
10克醪糟
2克李锦记锦珍老抽
70克玫瑰酱
20克猪油
20克糖色
做法：
首先泡糯米。
今天准备做两小一大三碗夹沙肉，泡糯米370克。
土碗三个。
16厘米的土碗三个。
14厘米的土碗实在太小啦！
大邑县当地蒸菜，喜欢用这种中间不上釉的土碗，透气性更强。
猪保肋肉一块。
做甜烧白，要选肥一点的肉，过去开餐厅，每次做玫瑰龙眼甜烧白，师傅都会下单：买肥一点的保肋肉。
猪皮烧一下，然后刮洗干净。
猪皮不烧，吃起来细品会有一股子腥臊味。
锅一口，把猪肉皮朝下放进去，掺凉水2000克，淹没猪肉，等水烧开，撇去浮沫，下火葱一根，生姜五片。
用筷子轻轻插一下，能轻易插进去，就可以啦！
煮好的猪肉，在猪皮处用牙签戳眼儿，便于上色。
也可刷糖色，刷完一遍，晾一下，再刷一遍。
调上色汁：醪糟，糖色和老抽。
把肉皮朝下，放置一个小时。
醪糟起上色作用。
锅烧热，里放熟菜籽油20克，把肉皮朝下。
把锅盖上盖子，晃动锅，让猪皮充分接触锅底。
这是烙好的猪皮。
把猪肉放冰箱冻一下。
冻的稍微硬一点的猪肉切连刀片，把猪肉切到猪皮，不要切断，两片连在一起。
把豆沙馅釀进去。
豆沙做法，另外一篇有专门描述。
一碗按需要数量码好。
碗比较浅，肉厚片，又不想切下来，所以看起来冒很高。
锅里放水，水烧到锅底起水泡，下糯米。
煮糯米水要宽一点。

糯米煮到，尝一下，糯米没有生的米芯。
米锅水开始变浑即可。
把糯米倒在漏筛里。
滤干水分的糯米，再用热水冲洗一下，经过冲洗的糯米，蒸好之后才会晶莹剔透，颗粒分明。

滴干水分。
把糯米倒进锅里，放玫瑰酱70克。
糖色20克。
糖色做法见咸烧白篇。
猪油20克，开小火拌匀。
拌匀，关火。
把拌匀的糯米，分别放进三碗夹沙肉上。
糯米饭不要压太紧，表面稍微压一下即可。
蒸夹沙糯米饭，最好用竹蒸笼，如果用金属蒸笼，就要蒙保鲜膜，预防蒸汽滴在糯米饭上。
大火烧开，调中小火，蒸三个小时。
夹沙糯米饭，最好蒸时间长一点，这样猪肉里面的油尽数蒸出来，夹沙肉软糯，口感才好。
时间到了，关火焖一个晚上，这是第二天早上的糯米饭，效果不错。
这是蒸好晾了一个晚上的夹沙肉。
用刮刀贴着碗铲一下，凉了打包，给闺女寄一份。
吃的时候蒸热，倒扣过来，表面撒白糖。
西式一人食:味增芝士三文鱼排
用料：
1块三文鱼
1勺白味增
适量芝士（各种类型都适用）
少许海盐
橄榄油
做法：
三文鱼均匀抹上味增，腌制2小时或更长
烤箱预热200度，锡纸包三文鱼，在三文鱼上撒上芝士碎，撒少许海盐，放入烤箱10到20分钟，锡纸留点缝。拿出摆盘即可（烤的时间长短根据口味，爱吃几成熟）
蔬菜部分原汁原味：白水烧开加橄榄油、盐，放入蔬菜水焯，摆盘。
全海鲜面
海鲜的营养价值：
1、富含钙，水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最；富含铁，主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜、牛毛菜、鱼肝等；
2、富含锌，主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等；
3、富含碘，主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等；富含硒，主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等；
4、富含锰，主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海星籽等；
5、富含铜，主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等；富含钻，主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。当然，海鲜最好的功效莫过于帮人们抗衰老。
用料：
1包方便面
50克海虾
50克海螺
50克鲍鱼
1包方便面调味料
1匙一品鲜酱油
做法：
准备原材料方便面、海虾、鲍鱼、海螺备用
锅中烧开水放入方便面大火煮起来
放入方便面调味料一起煮至入味面条不要煮太软烂影响口感
海虾去皮海螺去壳取出海螺脑鲍鱼去壳
煮好的面条装入容器中
海螺和鲍鱼切成片还有海虾一起摆在面条搭配鸡蛋和水果营养均衡
摆上香菜一抹绿瞬间颜值爆表
海虾营养丰富超级喜欢
鲍鱼口感鲜嫩爽口回味无穷
海螺肉肉即鲜嫩又不失劲道的口感
这是一盘有颜值有内容有味道有营养的全海鲜面噢
板栗焖鸡
很好吃，好吃到忘记拍成品图，因为已经被消灭了才想起来^_^
用料：
1整只鸡
2勺生抽
2勺酱油
2勺盐
15片姜片
100克板栗
6朵香菇
1块桂皮
2个八角
一小撮花椒
做法：
鸡肉洗干净，姜片，盐，酱油，生抽放入鸡肉中腌制半个小时
准备配料，香菇泡发，板栗切对半
爆香香后，然后放板栗，桂皮，八角，花椒炒一会儿
放鸡肉炒至香味溢出来
倒入电饭煲用煮饭功能继续焖着煮就可以了，很入味，可惜来不及拍成品图，吃完才想起来^_^
全蛋蛋糕 自用记录
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
50克白砂糖
120克普通面粉
30克玉米油
滴柠檬汁or醋（我是忘了的，就有点腥味了）
做法：
鸡蛋温水泡，材料称好。预热烤箱，160度。
全蛋打发，容器至于温水上，分两次放白砂糖，打发至有纹路，大概7分钟。
筛入120g普通面粉（家里没有低粉），边转盆边搅匀成顺滑糊状，加少许糊状到搅拌匀的牛奶油中，再将牛奶油倒入糊状，翻搅匀。
将混合好的蛋糕糊从高处倒入8寸模具，震气泡。入烤箱，160度20分钟。（中途觉得有点湿又中下层170度烤了15分钟，结果外皮有点干了，下层有点烤干，内部的蛋糕体还是比较润但不够细腻）。应该160度中层25-30分钟观察看看。
法式水果吐司
最佳早餐和下午茶
用料：
20g黄油
10g绵白糖
几块巧克力
做法：
将吐司切成两块
黄油加热成液体，加入糖搅拌均匀，涂在吐司上，进烤箱，150度10分钟左右
巧克力加热成液体，加入剩下的黄油，搅拌均匀，成巧克力酱，倒入裱花袋，裱花袋里不用放裱花嘴，剪一个很小的口子就行
将巧克力酱挤到吐司上，放上蓝莓和切好的草莓，最后撒上糖霜
干煸小河虾
夏日里的佐酒佳肴：香脆可口，简单易学。
用料：
小河虾
植物油
料酒
葱姜蒜
盐
做法：
小河虾洗净泥沙，沥干
加入料酒，盐，葱姜蒜，腌制1小时
平底锅下少许油，加入小河虾小火煸炒，至全部变成红色，再加入少许色拉油，煸炒，直到能听见噼叭作响的声音，加盐调味
出锅装盘
炒粉干（衢州粉干）
两人份，3块多一点
油盐酱醋自己配。
10个人10个人的口味。自己喜欢就好。
烧菜嘛，烧好吃的。管他好不好吃，心情就好了 。心情好自然菜也好吃。
用料：
4根白菜
3块钱的粉干
10片肉
4根小葱
2瓣大蒜子
4个小米椒
做法：
我没有去菜市场，去超市里买的粉干。三块钱的。

这样的
材料
肉菜大蒜子7788准备。小红辣椒有没有都没关系，不影响味道
。
把材料都切好。粉干还是洗一下，毕竟外面拿回来了。
。
放油。油煎辣。关小火放大蒜子。放小米椒。这里的小米椒就是小红辣椒。

倒肉翻炒。加点酱油。肉就不会白白的。
放入白菜。
放入粉干翻炒。放入黄酒盐。鸡精，酱油。
关火放小葱。
搅拌均匀。
起锅装盘。
完美哈哈哈
小美——油条
用料：
4克酵母
220克高筋面粉
5克白糖
1个鸡蛋
110克水
15克油
5克盐
做法：
水、酵母、糖放入主锅，设定1分钟37度速度3；
加入面粉、鸡蛋、盐，设定20秒速度3混合；
设定2分钟揉键揉面，完成后加入油再1分钟揉面；
在室温下醒发20分钟后放入冰箱冷藏发酵8小时；
取出后排气滚圆，切割整成长条，厚度在
5厘米左右。两两叠合，筷子在中间压痕后醒发15分钟。
热锅至200度左右，炸熟即可
辣子鸡丁
用料：
一斤鸡肉
适量干辣椒（二荆条）
适量花椒
适量葱
适量姜
适量八角
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量白芝麻
做法：
鸡腿肉去皮去骨切丁，加葱花、姜丝、生抽、料酒、盐、糖拌匀腌制一会
另切一些葱花，姜片和八角放入碗中备用
锅中倒入玉米油烧热后转中火，放入鸡丁炸熟捞出
转大火烧至冒烟，放入鸡丁复炸一下即可
倒出炸鸡丁的油刷干净后，锅中倒入新油，放入花椒和剪好的辣椒段。小火炒香
放入葱花、姜片和八角继续小火炒香
放入鸡丁和芝麻翻炒一小会即可
出锅
蜂蜜小面包（满满的蜜香）
加入了低粉，成品口感更加的松软；从揉面开始，空气里满满的都是蜂蜜的味道。
用料：
120克高筋面粉
100克低筋面粉
12克鲜酵母
130克牛奶
1克盐
60克蜂蜜
40克黄油
全蛋液适量表面装饰：
做法：
除黄油外所有材料混合均匀揉出较厚的膜，放入软化好的黄油（可以用微波炉加热10-20秒）继续揉至扩展阶段（能拉出较薄的膜，洞口有锯齿）,均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团压扁用擀面杖向上向下擀成长椭圆形面片
将面片长的一边卷起，另一边用手指压着拉薄
直至整个面片卷成条状
搓成长条大约45-50厘米
弯转一头呈6字形状
将上面的一头转下来穿过中间的圆圈
下部圆圈扭转呈8字形（被压在下面的一条扭到上面来）
露在外面尾端一头穿进8字下面的圈里就完成了（从上往下穿），做好依次放在铺好油纸或油布的烤盘上，放入烤箱发酵功能30度35-40分钟，取出刷上全蛋液。烤箱预热170度16分钟，中层烘烤。
红桃杨枝甘露
用料：
2个红桃
100克椰浆
2个橙
半个火龙果
1台榨汁机
做法：
红桃、橙、火龙果洗净，并倒入榨汁机。
将椰浆倒入榨汁机。
盖紧盖子，开启榨汁机。（等待1分30秒钟即可关闭，并打开盖子）
完成。
薄饼
妈妈小时候做的美食
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
1克食用苏打
0.5克食用盐
0.3克黑芝麻
做法：
用平底锅来煎，刷上一层猪油或者金龙鱼油，油温120度，就可以放进去。
小火煎，翻开第二面煎
再刷一层油，翻过来再小火慢煎，撒上芝麻
煎另外一面，小火煎
红烧鸡爪（豆瓣酱版）
来份不一样的红烧鸡爪，味道非常不错哦，大家可以试下，是下酒的好料，哈哈哈
用料：
2片生姜（切丝）
1片蒜
2小勺豆瓣酱（超市买的到）
2个干辣椒（喜欢吃辣的可以多加点）
2个八角
适量酱油（个人用的是味极鲜）
适量老酒（自家酿的酒也是可以的）
少量盐
少量鸡精
8个鸡爪（2个人吃的）
做法：
首先，先把鸡爪洗干净，然后把鸡爪上的指甲剪干净，这样比较卫生
然后将适量的水倒入锅中，煮沸后将鸡爪倒入过一遍，利用空余的时间可以去准备调料
煮后一遍后捞起来，放在碟中备用
将少量油倒入锅中，小火加热，把干辣椒切碎跟豆瓣酱先后倒入锅中翻炒，再将备用的鸡爪倒入锅一起翻炒，待鸡爪上都均匀沾上豆瓣酱时倒入适量的老酒
这时可以加水（淹没鸡爪即可），倒入适量酱油，把生姜，八角，蒜，一起放锅中，待水快没的时候，加入少量的盐跟鸡精，翻炒下即可出锅
一道香喷喷的下酒菜就出来咯
生酮爆浆芝麻奶油
这里给出流动和不流动的配比
用料：
流动的
20克芝麻酱
100克淡奶油
10克赤藓糖醇
不流动的
30克奶油奶酪
70克淡奶油
10克赤藓糖醇
20克芝麻酱
做法：
流动的直接全部材料在一起打到六分即可
不流动的先软化奶油奶酪 打细腻 再全部混合打到六分即可
荠菜花煮蛋
妈妈说今天是三月初三。要吃荠菜花煮鸡蛋  吃了清心明目 老人常说 三月三 荠菜花赛牡丹
用料：
克荠菜
个鸡蛋
适量盐
做法：
先将鸡蛋放入冷水中 加入荠菜花 少许盐 小火煮
🍗酥炸鸡翅根🍗
相比鸡中翅，鸡翅根好像总是被忽视嘢！这个稍稍处理下，就能做出棒槌肉的漫画小鸡腿🍗既视感，好吃好看(●◡●)ﾉ
用料：
5个鸡翅根
2勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺五香粉
半勺椒盐
少量白砂糖
1个鸡蛋
2大勺50克左右红薯淀粉
做法：
鸡翅解冻后，用厨房剪刀或菜刀切断根部的筋。
用刀将肉往上推，形成棒槌的样子。
差不多就是这样啦～
将生抽，蚝油，料酒，糖，五香粉，椒盐调入碗中，搅拌均匀。
拿一个保鲜袋，将鸡翅和拌匀的调料倒进袋子里，排出空气，放进冰箱腌2小时以上。
将红薯淀粉和少量五香粉，椒盐混合均匀。
将粉类与一个鸡蛋混合拌匀成挂糊。
将鸡翅放入碗中均匀沾上浆。
锅中放入大量油，中火烧到150度左右，将沾满糊的鸡翅放进锅中，中小火炸3分钟左右。我这个奶锅比较小，要不时用筷子搅拌一下，防止鸡翅粘连在一起。
3分钟后捞出，先放一边。
继续将油烧热到200度，再次放进鸡翅，炸20-30秒，使其表皮酥脆。
用厨房纸巾吸掉多余的油，就可以吃啦～🤗
东坡肉
东坡肉（滚肉、红烧肉）是杭州名菜，用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
用料：
500g五花肉
6粒冰塘
一些食用油
一小碗清水
一小勺料酒
两大勺鲁花自然鲜生抽
一小匀民天一级鼓油
十五香粉
做法：
锅里加一些油调至大火，放入三粒糖至冰糖熔化呈红褐色
放入肉用中火煎至两面呈红褐色用锅铲压肉使肉出油(这样红烧肉肥而不腻)。这时加入一大勺生抽，一小勺烧酒，一小勺鼓油。
放入一小碗清水，再加3粒冰糖(使汤汁更稠)，加一点十五香粉。用小火收汁这样美味东坡肉就好了。
奥尔良鸡肉卷
用料：
3个小鸡腿
3汤勺奥尔良低辣腌料粉
十粒小茴香
1大勺植物油
1瓣大蒜
少许蜂蜜
做法：
鸡腿冲洗干净，用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要，擦干水分， 用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉，全部拍松腿肉，这样能使肉更入味更滑嫩  拍打松的腿肉放入碗内，蒜头压成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奥尔良腌料
将所有腌料拌匀于鸡腿肉上，要均匀，放入冰箱冷藏过夜 将冷藏腌入味的腿肉取出，放在锡纸亚光面上，摊平，将其卷起（如加糯米，在这一步加入，不要放太多，以够不好卷） 卷好腿肉后将锡纸包起，像糖果一样，两边拧紧，越紧越好，这样鸡肉卷烤制后造型更完整
放入烤盘，烤箱预热210度，热风功能，烘烤15分钟后取出（烤箱不用关），用刷子蘸适量蜂蜜，刷在表面
刷好蜂蜜后不用再包起锡纸，打开再次放入烤箱，继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色，金黄时即可，趁热打开（小心烫手）切块食用（切块时不能切得太薄，不然鸡皮会随切时掉落）
手撕盐焗鸡
小时候妈妈做的盐焗鸡，连骨头都香香的。
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
两根葱
半根红萝卜
五棵芫茜
2个青椒
做法：
鸡处理好，晾干，脚塞进肚子。
把盐焗鸡粉倒进鸡肚子里
伸手进去抹均匀
全身抹上盐焗鸡粉，葱段塞进肚子里，保鲜袋装好，放冰箱过夜
抹上一层油，放电饭煲焗熟，大概一个小时。
拿出摊凉，手撕小块，用电饭煲里面的鸡汁炒熟红萝卜丝和青椒丝，盐焗鸡粉调味，加上芝麻油和生芫茜一起淋到鸡肉里，拌均匀。
装盘，开吃！开胃又好吃！
下酒菜：卤猪耳朵
碰到街市有大大的，厚厚的土猪耳朵，赶紧拿下，这可是不常见的好东东。
用料：
1个猪耳朵
1包卤水香料
若干葱姜蒜
6勺生抽
2勺老抽
少许白糖
1勺盐
2勺冰糖
适量料酒
1勺美极鲜味汁
做法：
近距离看一下刚买回来的猪耳朵。必须处理清洗干净。
猪耳朵冷水下锅，生姜5片，料酒，焯水3分钟，捞出冲洗干净。
准备一包卤水香料（超市有卖）
葱姜，备用。
锅中加水，放入葱姜和所有香料、冰糖、料酒、生抽、老抽，味极鲜味汁和猪耳，大火煮开后转小火30分钟，加盐调味再小火煮10分钟，关火焖至凉。
卤好了，赞一个！👍🏻
做了两个口味的汁，这个不辣的。（蒜蓉、姜蓉、小葱，熟芝麻，蒸鱼豉油，少许白糖拌匀，浇上热油）
喜欢吃辣的，可以加小米椒和辣椒油。
切片装盘，加入调味汁，拌匀。

这个被称为猪身上最好吃部位之一的大耳朵，当下酒菜是最佳的了。
盖浇饭 面交头最佳选择：蚝油双菇
一个菜就能搞定一顿饭，莫过于它了“蚝油双菇”盖浇饭 面浇头 
时间：15分钟
难度：零基础
份量：2人份
特点：
1:食材便于储存
2:清洗方便快捷
用料：
10个蘑菇
8朵鲜香菇
4勺蚝油
3勺生抽
10克糖
1勺老抽
3根小葱
做法：
选择新鲜的蘑菇和香菇
蘑菇 香菇洗净 切斜刀块 
两个菇同时热油下锅
煸炒出香味放蚝油 生抽 老抽 白糖
继续煸炒出大量水分 这时加入调好的水淀粉 翻炒均匀 撒上小葱拌匀即可出锅
简单快速
【沐沐酱下厨札记】纯天然椰奶
用料：
1只椰青
900g光明致优鲜奶
做法：
把椰青的椰汁全部倒入榨汁机
打开椰青的天灵盖，把椰肉挖出来倒进去
然后用鲜奶装满榨汁机，即可，超简单无添加，当然如果你的榨汁机超大号，就看喝多少加多少啦～
下奶汤一丝瓜金针菇豆腐
用料：
1把金针菇
1块豆腐
1根丝瓜
适量盐
适量水
做法：
金针菇一把，我这里买的大概3块钱，我们这里很便宜
水豆腐一块划丁
丝瓜一根，去皮切块
洗好材料，大火把水烧开(丢块姜进去一起），先放豆腐进去煮开，接着放金针菇一起煮大概8分钟左右，这样汤就白了，最后放丝瓜进去煮一会就出锅
这个是成品图，忘记买瘦肉了，一般放瘦肉进去效果更好哦
奶水少的，可直接瘦肉跟丝瓜煮汤，不用那么多材料
宝宝辅食10m+坚果香蕉布丁（促大脑发育增食欲无需烤箱的加餐）
用料：
30克香蕉
1个蛋黄
40ml配方奶
5克坚果拌饭料
做法：
准备好食材
香蕉去皮压成泥
倒入配方奶
加入一个蛋黄，搅拌均匀
倒入碗中，撇去浮沫
放入蒸锅，大火蒸20分钟左右
加入补锌健脑的坚果拌饭料
香甜可口😋
为方便美妈们查阅，我整理了6月龄-24月龄宝宝辅食制作100道食谱，感兴趣的美妈可加我索要，不花钱的哈😂
手机可以直接查阅
烦请备注“索要食谱”🙂。
土豆包子
用料：
500克后腿肉
1个大的土豆
适量料酒
适量老抽
适量盐
2片姜
5瓣蒜
3根葱
2个青椒
适量耗油
适量十三香
适量鸡精
2勺甜面酱
1勺黄豆酱
500克普通面粉
5克酵母
250克温水
适量植物油
做法：
馅儿料食材：把肉按肥瘦分开切，肥的不用腌，瘦的倒一点料酒、老抽和盐腌一下。土豆切丁，不要切太大或太小。葱、姜、蒜、青椒切小丁备用
放入肥肉炒出油，差不多到这个状态。
加入瘦肉炒散，加入甜面酱和黄豆酱，放入青椒、蒜、姜
加入土豆丁翻炒，加入耗油，十三香和鸡精
看土豆边缘有点透明就停火，撒上葱花，出锅。放一边凉一会儿再放冰箱冷藏着，一会儿好包一些。不用冷冻哟
这是做好的馅儿
现在开始和面，因为我是夏天做，发面快，所以就先做馅儿再发面，如果冬天做的话，就先发面，再做馅儿，比较省时间。如果你发面没经验，那就用这种小计量称称着来，准确率高一些。500克普通面粉，5克酵母，250克温水，这都不是固定数量，根据自己的情况略微调整，冬天发面的话，建议加点白糖，发的快。
酵母加温水融化，少量多次加入面粉，搅成大絮状，加入一点植物油，和成光滑的面团。加植物油是为了包子表面更光滑。
盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
拨开面团，里面有丰富的气孔就说明发好了
放在揉面垫上盘它！多揉一会儿，搓成长条，切成大小差不多的小面团。擀成皮儿，开始包。
我这菜鸟级的，只能做成这样了🤣
冷水放蒸屉里面醒发15分钟，开火！蒸它！
蒸25分钟关火，焖三分钟出锅。皮儿宣软，土豆软糯中夹杂着肉香，我猫都被馋哭了🤣
请忽略我包子奇形怪状的造型，喜欢的可以试试哈，没有图片，只好拉条猫🐱
身心兼具核桃味的牛轧糖
见多了是花生口味的牛轧糖，爱吃核桃怎么能不附上一个补脑口味的甜品呢？通通加上吧！
用料：
70克黄油
75克奶粉
300克棉花糖
半罐六个核桃
10颗（依个人爱好）核桃
做法：
不粘锅加热，将水分蒸干
放入黄油加热，注意火不能太大了
黄油加热完全融化
放入棉花糖，注意沾油均匀
将棉花糖融化成团
倒入六个核桃，半罐就好
加入奶粉，均匀加入，防止结块
将六个核桃以及奶粉混匀
加入切成碎块的核桃加入
将核桃混匀，火一定要小
将多余水分蒸干后（注意不要大火，不要煮太久，不然颜色过深），倒入不沾盘中，若是没有不沾盘可在普通盘子中加一个保鲜袋，倒在保鲜袋上，可在热时调整造型
放入冰箱冷藏1-2h
将牛轧糖拿出切块，即可包装
包上米纸和外衣，就是可爱的核桃牛轧糖了，好吃还补脑哈哈哈哈
电饭锅版煲仔饭
饭菜一锅出，家庭改良版
用料：
1杯大米
2根腊肠
1根胡萝卜
1个土豆
适量荷兰豆
适量蘑菇
适量水
2勺生抽
2勺糖
2勺蚝油
少许麻油
做法：
土豆、胡萝卜切滚刀块，和米一起加水（水量略少于平时），放入电饭锅。
腊肠、杏鲍菇（泡发的干香菇更好）切片；荷兰豆去两头，洗净。杏鲍菇和荷兰豆分别用油炒至断生。
生抽、蚝油、糖按1：1：1，加少量清水调成汁（这个偏甜，我平时吃饭比较淡，不再另外加盐）
饭定型后，把杏鲍菇、荷兰豆、腊肠码上，浇上汁，继续闷十分钟，想吃出锅巴的感觉就多闷一会。
饭菜一锅出，超级简单。
自製豆腐花
魚膠粉是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，帶淺黃色的膠質，主要成份為蛋白質。本身是無味道的。常用來製作啫哩（果凍）和布甸（布丁）等甜品。用來代替石膏粉作豆漿的凝固劑就萬無一失。

用料：
1公升無糖豆漿
gelatin）2湯匙魚膠粉（吉利丁粉
3湯匙白糖（可不加，或因個人口味增減）
做法：
把豆漿倒進深鍋中，用中小火加熱，並加入糖。糖溶解後，自己可試味。建議加 2湯匙糖後，再逐少加入糖，直至自己滿意為止。見到豆漿有些微白煙冒出，不用煮至沸騰。就轉小火
轉小火後，隨即一邊用大勺搞拌豆漿，一邊把魚膠粉分批灑下。要不停拌勻，直至把魚膠粉完全溶解
用細篩過濾豆漿，倒進容器中。蓋好，放入雪柜（冰箱）冷藏 3至 4小時。豆漿凝固後，即成。加點糖水拌吃。上面可加甜紅豆沙，就更美味喔
自制翻糖膏
一直想做一个翻糖蛋糕，可因买翻糖糕太贵，一直没做，今天有时间自己做一个翻糖膏试试……
用料：
120克棉花糖
15克黄油
11克玉米糖浆
15克水
225克糖粉
注意棉花糖要有原味的。
这款是棉花糖版
做法：
 先提前把黄油隔水融化， 再把融化好的黄油和棉花糖、水、玉米糖浆拌匀。
放到微波炉里用高火叮15秒，搅拌一下，再叮10秒或15秒， 直到叮到棉花糖完全融化。
加入一半糖粉搅拌均匀，我这里用的工具是刮刀。
在把另外一半糖粉铺在案板上，把刚刚搅拌好的混合物到在糖粉上。
现在呢，把干粉和混合体揉均匀，如果觉得粘手的话，可以带一次性手套。
最后，把糖粉都揉进去，揉到表面光滑，像面团一样就OK啦，做好之后要密封，给它裹上保鲜膜，放到密完全密封的罐子里，但是室温下就可以保存一周啦。
无比美味的酒豆
下饭小菜
用料：
1250g黄豆
250g糖
250g盐
250g辣椒面
250g白酒
50g味精
做法：
黄豆清洗泡上半天
泡好加水煮面，低火温，要保证黄豆煮面！
煮好的黄豆冷却至凉，滤掉水（酌情留一点水）
把半斤糖半斤盐半斤辣椒面半斤白酒二两味精放进冷却好的黄豆里，搅拌均匀，放两天浸味就可以开动了！
老火炖土鸡玉米汤
用料：
2根玉米
1只老土鸡
做法：
土鸡炖开后加入玉米
水煮牛肉
用料：
250克牛肉
半个生菜
半个蛋清
适量葱姜蒜
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
3克盐
3克糖
一小块（不要太多，我只用了左上角的一小块）火锅底料
1勺料酒
适量（根据个人口味）辣椒面
适量（根据个人口味）花椒面
适量（根据个人口味）辣椒油
少量白胡椒
做法：
将牛肉洗净，切片，放入盐，白胡椒粉(少量)，料酒，生抽，蛋清抓匀，放入淀粉抓匀，再加入少量油抓匀后腌制20分钟。
将生菜剥开，洗净备用。
葱姜蒜切末备用
起锅烧油，小火，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜，部分蒜，炒出香味。
放入料酒烹香，再放开水，生抽，盐，火锅底料，糖，煮5分钟，让味道融合，然后用筛子过滤使汤更加明亮，漂亮。
一片一片的放入牛肉，将牛肉煮熟，放入生菜铺好底的大碗中。然后在表面放入蒜，辣椒面，花椒面。
起锅烧油，放入辣油，烧热后将热油倒入大碗中
完成
配方 | 就凭这个颜值就能干倒你—Gregory Doyen的“白色森林”
时尚男神Chef Gregory Doyen的独家食谱，看着就让人食欲大振了，快学起来吧~
用料：
克黄油
克奶油
克低筋面粉
个鸡蛋
克牛奶
做法：

杏仁海绵蛋糕
蛋白110g  白砂糖130g  面粉40g  玉米淀粉2g  杏仁粉130g  全蛋185g  白砂糖25g
盐1g  澄清黄油25g
做法：将鸡蛋、糖、盐搅打至质地光滑
将蛋白和糖一起打发得到蛋白霜
加入干粉材料拌匀，加入融化黄油拌匀
在40·60烤盘铺平，165度烘烤10分钟
榛子果仁酥饼
无麸质酥饼125g  牛奶巧克力35g  烤榛子粉20g  薄脆片25g  海盐1.5g  牛奶巧克力90g
做法：混合所有配料，最后加入牛奶巧克力，擀制成2.5mm冷冻
裁切
芒果百香果库利
百香果果茸165g  新鲜百香果55g  芒果果茸35g  白砂糖30g  慢凝果胶7.5g  吉利丁块30g  转化糖35g
做法：
果胶和糖混合，同时加热果茸和转化糖至40度
然后煮沸，离火加入吉利丁
装入模具冷冻
混合菠萝
新鲜菠萝150g  百香果果茸25g  芒果果茸25g  香草
做法：菠萝切小块，然后用水果果茸和香草煮沸
香草打发甘纳许
吉利丁块35g  35%淡奶油380g  香草荚  白巧克力80g
做法：奶油和香草一起煮沸
倒在巧克力，吉利丁上均质均匀
冷藏隔夜后打发
荔枝库利
荔枝果茸300g  水15g  吉利丁块50g  玉米淀粉7g
做法：
玉米淀粉和水混合拌匀，和荔枝果茸一起煮沸
离火加入吉利丁拌匀，冷冻。
 
香草荔枝打发甘纳许
香草打发甘纳许500g  荔枝库利200g
做法：
打发香草甘纳许，加入荔枝库利较大均匀
白巧克力淋面
白巧克力300g  葡萄籽油30g  可可脂40g  白色色粉8g
做法：
所有原料混合
零技巧简单美味马蹄糕
买的马蹄粉准备做椰汁千层糕，实在没时间，就想到了做马蹄糕，一锅熟，做妈妈都知道，宝宝们总喜欢捣鼓妈妈们的厨房，妈妈总是没有时间好好的下厨房
用料：
250克马蹄粉
1500克水
250克（非常的淡，嗜甜星人可加50到100的糖）红片糖
10至15个（15个已经非常多）马蹄
做法：
准备材料，水准备好，马蹄切碎，不需要太碎，有点口感，材料准备好，可以迅速的完成
水随意倒一半加黄糖片跟马蹄碎锅里加热，把水煮沸，糖煮融化
煮糖水期间，把马蹄粉倒入剩下的清水里，搅拌均匀，最好过滤确保马蹄粉跟水混匀，这样就准备好马蹄粉生浆
马蹄糖水煮沸了，一边搅拌，一边加入搅拌好的马蹄粉浆，一点点慢慢的加，加到马蹄糖水成糊状即可，关火，这样马蹄粉熟浆就准备好了
然后慢慢将生浆慢慢加入到熟浆里，边加边搅拌均匀，到最后成图片的状态就可以放盘里下锅蒸了
蒸到如图片的状态就可以了，完全成透明状，也可以拿叉子叉到底部，没有黏到不透明的面糊就熟了，晾凉就可以切片开吃啦！
简单美味！常温保存就可以，冷藏后颜色会没有那么漂亮，需要加热才可以继续食用，大家可以锅里煎熟，美味自然！
甜甜的奶香玉米南瓜粥
最近在减脂，买了一些低热量的蔬菜自己搭配着吃。
用料：
200克南瓜
200克牛奶
一根玉米
20克黄油
半个洋葱
喜欢什么加什么红枣（根据喜好添加）
50克低筋面粉（过筛）
少许蜂蜜
1升水
做法：
第一步 准备原材料，南瓜切块，玉米粒掰下来，洋葱切粒，过筛面粉少许加入牛奶中，边加边搅拌。
玉米粒
洋葱粒
牛奶加过筛面粉
20g黄油
黄油最小火加入洋葱翻炒，特别香。
待香味四溢加入南瓜块中火翻炒2分钟，让香味和南瓜融合。
南瓜明显变软后加入玉米，开水（没过南瓜就可以）中小火炖10～15分钟。
加入自己喜欢吃的东西，像水果啊干果啊都可以（我气血虚所以加了点红枣），倒入添加了过筛面粉的牛奶，继续煮2～3分钟。
开饭啦～(￣▽￣～)~
中种、烫种、汤种、外加酵面、老面种，好奇地依次用来做了几次面包
好奇别人用各种‘种’做的面包，到底是怎样的口感？趁着清闲，忽略高温，即使流了n身的臭汗，也把这几种草都种了一遍……

总结一下：这几种‘种’做的面包，口感都没很大的区别，但是保湿性好，久放也不发硬。
（每种都试过中午做好，微温时存放扎紧口的食品袋，常温放置到第三天当早餐，中种面包最长一次放了5天，依然没硬，牛啊！）

其中，个人感觉最好的还是用中种法来做面包。
用料：
A——酵面：
全部食材搅匀入冰箱24～48小时面粉+水+糖+酵母
克50+55+1+0.5
主面团：
克面粉200+酵母2+水70，及糖、盐等
B——中种：
全部食材搅匀入冰箱24～48小时面粉+水+糖+酵母
克150+150+15+3
主面团：
克面粉150+水30
C——烫种：
全部食材搅匀，入冰箱24～48小时面粉+烧滚开的水
克50+50
主面团食材：
克面粉250+酵母3+水130+15（备用）
D——汤种：
面粉、水搅匀，中小火加热搅成糊状，冷却放冰箱24小时以上面粉+水
克20+100
主面团：
克面粉180+酵母2+水20
E——老面种：
放置冰箱68小时做好的中种👉
主面团食材：
同上B的中种主面团一致面包的主面团👉    
做法：
酵面：绵软，口感好。
特点：与直接法揉面无区别。
中种：绵软、拉丝，常温放了五天，依然不硬。
太牛了！
特点：同上。
烫种：成品柔软，久放不硬（三天）。
特点：揉面初始比较粘手，过程中水份比较容易流失，需要备水添加（边揉边攒水）。
汤种：松软，放置三天不发硬。
特点：整个揉面过程都比较粘手，能揉出膜，但时间比较久……
揉面过程比较累。
老面种：同样的保湿性好，久放依然宣软，微微的有点酒酿的香味。
特点：整个揉面过程和中种没有区别。
自制蜜汁猪肉脯
总想把最美好的纪录下来
所以决定将自己平时经常做的东西
觉得好的东西记录下来
分享给大家
也方便自己做的时候回顾
为了更好的自己
我们一起努力😊
用料：
500g猪肉里脊
20g蚝油
20g生抽
5g料酒
适量黑胡椒
一小勺红曲粉
60g糖粉
适量蜂蜜
适量芝麻
做法：
准备500g猪肉里脊，洗净用厨房用纸擦干水份
猪肉里脊从块切片切条切丁再剁成泥
加入配料表中的蚝油、生抽、料酒、糖粉、红曲粉、黑胡椒
用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，让肉上劲
将肉泥放在烘焙纸上，上面也盖一张烘焙纸，用擀面杖擀平，放在烤盘上
刷一层蜂蜜，再在上面撒上芝麻
烤箱180度预热，放入烤盘烤15分钟
15分钟后取出，倒掉渗出来的卤汁，取另外一张烘焙纸，翻面放在烤盘上，刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，再放烤箱烘烤15－20分钟
用厨房剪剪裁出适当的大小即可
凹个造型😊
边角料当即吃掉😄😄😄
不用烤箱就能做紫薯蛋糕卷（懒人版）
紫薯是个特别好的东西，今天换了个方法做着吃，味道还真不一样，每次吃的连渣都没剩。
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
30克（根据自己的口味适量）糖
2个紫薯（要搅成泥状）
100毫升牛奶
做法：
先准备好材料
取一个容器，将牛奶，糖，面粉，搅拌均匀
将调好的面糊放进锅中煎两三分钟，然后翻一个面，再煎两三分钟
再把刚才做好的紫薯泥抹上去
把做好的蛋卷向内卷
看，就是这样
再把选好的蛋卷切成一小块一小块，切完一块要用布擦一下刀檐，不然下一个切不好
好了，大功告成，真是又好看又好吃。
自制 香菇肉丁+粉、面、饭
用料：
朵干香菇
勺生抽
勺料酒
瘦肉丁
姜末
方便面调料包
做法：
爆香
炖烂
可以吃了
三文鱼骨头豆腐汤
三文鱼骨头含有丰富的钙质。
用料：
三文鱼骨头
豆腐
盐
料酒
生姜
做法：
三文鱼骨头洗净，放入少量的热油锅，煸炒，放姜和料酒。
加水炖上半小时，然后放上豆腐和盐，即可食用。
金针菇韩式煎饼
一日一食的韩国小哥做法，很简单，又比较健康。
用料：
1把金针菇
1段大葱
2大勺淀粉
3个小的或2个大的鸡蛋
3个尖椒
若干盐
做法：
材料如图，因为买到的鸡蛋特别特别小，所以用了3个。尖椒装饰提味的，如果有点小香肠更好。
金针菇切寸段，我切了两刀，撕开，冲洗干净，控下水，尽量控干吧。葱对半劈开，切片。尖椒切片。
把鸡蛋打进去，加入葱花，两勺淀粉，搅拌均匀，加入适量盐。
热锅凉油，多点油，下金针菇，用筷子摊均。撒上尖椒碎，有火腿切薄片也可以撒上。一面金黄后翻面。
最后剩的来个造型。
完成，可以配点番茄酱，趁热吃香喷喷。没有任何滤镜，做出来就蛮好看。
夹带点私货，我在美丽的厦门，镇海角。
家常罗宋汤
家的味道，配上炸猪排辣酱油，老少都喜欢
用料：
2个土豆
300克牛肉
2个西红柿
半根胡萝卜
1个洋葱
10克黄油
半个包菜
半罐番茄酱
100克山林红肠
做法：
材料洗净切丁或条，感觉比滚刀更容易入味些
黄油炒洋葱出香味，放入番茄丁、胡萝卜继续翻炒，炒软后加入半罐番茄酱。加入糖和盐调味。
加入水，放入事先煮熟的牛肉丁和土豆条，烧开后小火炖约20分钟。一大锅的话，可以适当加100ml牛奶。
最后放入手撕卷心菜和红肠，小火十分钟熄火即可。
完成
滋补养生糯米酒煮鸡
糯米酒煮鸡它能帮助血液循环，促进新陈代谢，特别是具补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效，同时尤其对产妇有补益作用。它既可单独饮用，又可作调料用于百菜的烹调。用它煮鸡使菜肴增味不少，更具温中散寒，醒脾开胃的功效。
用料：
半只鸡
300克黑糯米酒
150克水
50克冰糖
20片姜片
做法：
鸡肉剁小块，用盐拌匀腌制1小时或以上
姜片下油锅爆香，然后将鸡肉摊开，先煎一面
然后翻炒，将没煎到的肉继续煎，再翻炒
加入300g黑糯米酒
加入100g水、冰糖，盖盖，大火煮5分钟后转中火煮10-15分钟，因为鸡肉腌过，在最后才试试需不需要加其它调味料。
滋补
好好吃
抹茶幸运环，软欧面包
份量为7个

这款欧包的特殊之处在于主面团材料里加入了卡仕达酱，造型上添加了雪花皮，不造你们有没有尝过这款幸运花环软欧包，我家附近有卖我老喜欢先啃掉欧包上面那一点点雪花皮再吃剩下的抹茶面包，雪花皮由1/3的炼乳成分，所以有点Q弹的奶香麻薯的感嚼~
用料：
#波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克干酵母
# 卡仕达酱
1个蛋黄
10克细砂糖
65克牛奶
15克高筋面粉
#主面团
280克高筋面粉
30克细砂糖
10克抹茶粉
130克水
3克干酵母
5克盐
200克波兰种
90克卡仕达酱
20克黄油
#夹馅
适量豆沙馅料
#雪花皮
80克淡奶油
80克高筋面粉
80克炼乳
做法：
#波兰种
高粉、水、干酵母混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。
#卡仕达酱
先用打蛋器将蛋黄打散，加糖、牛奶搅匀，再筛入高粉，用小火边煮边搅拌成糊状，晾凉后密封冷藏一小时以上备用。
#主面团
将主面团的除黄油外所有材料倒入厨师机，搅打至完成阶段再放入黄油继续搅打面团至出粗膜
保鲜膜密封温暖环境静置发酵
面团发酵至两倍大，擀面杖擀开排气
把面团均分为7份搓成长柱型，放入烤盘盖上布醒发数十分钟
取一份长柱型面团轻轻压扁，在中心处放入长条形豆沙用掌根压紧面团接口手指捏紧接缝，将面团一端压扁首尾相连捏紧（适量沾水）
放入烤箱二发约40分钟
#雪花皮
表面撒粉，挤雪花皮。
入预热好的烤箱170度15分钟。火力、时间根据自己烤箱调节。
红豆椰汁糕
甜美可口的红豆，搭配椰汁和牛奶，可解渴祛暑，祛毒润颜，口味香甜~做法简单，夏日必备甜品！
反应不太好成形，还有做不出图片的样子，改了下方法~感谢评论里支招的小伙伴~😘
用料：
250克牛奶
150克椰汁
25克红豆
20克白砂糖
50克玉米淀粉
做法：
先准备好材料
红豆煮之前用开水泡一下，会更好煮熟
红豆煮的时候可以放一点糖，更入味一点
1. 煮到成糊糊状了，要赶快关火，然后借余温再搅搅

1. 要想达到图片效果，可以在装模前，把红豆铺在模具底下，然后再倒入糊糊，用叉子或筷子来
回划几下，然后拿着模具震一下，震平就行了

2. 建议4小时后再取出，会更易成形哦
脱模前，用小刀沿着模具边边划一圈，再倒扣，很容易就脱模了
完工，拍照，开吃~
个人感觉放冰箱一晚，第二天再吃，更好吃哦~
老头儿油爆虾复刻版
和你在老头儿油爆虾吃的一样一样的。
用料：
400g明虾
1勺料酒
25克糖
3勺生抽
1勺老抽
2勺白醋
3片姜
5根葱
做法：
明虾洗净放入油里炸至金黄。
捞起后放入盘子中备用。
生姜切片，小葱切段。
将糖、料酒、白菜、生抽和老抽加入碗里并放入等量的水备用。
油热后放入姜片和葱段煸炒。
再加入前面调好的调料，大火煮开。
倒入炸好的虾翻炒收汁。
最后放入葱段装盘就可以了。
鱿鱼包饭
外面嫩嫩的鱿鱼肉
里面爽爽的酱油饭
用料：
一整条鱿鱼
米饭
玉米粒
荷兰豆
做法：
由于要洗净
处理好备用
热锅凉油
放入玉米荷兰豆煸炒
再放入米饭
此时倒入酱油、糖、盐少许
继续翻炒
至米饭粒粒分离
出锅备用
把炒好的米饭放入鱿鱼肚内
不要塞得太满
预留2、3厘米即可
把鱿鱼放入盘内
端上蒸锅
5-10分钟即可
蒸的时间过长会肉质变老
双蛋黄鲜肉粽
很爱吃粽子，但外面卖的双蛋黄的不太多.其实原料很简单.但美国也没有特别合口味的粽子卖.海外手残党打算综合网上各种教学试一试.第一次总结菜谱，有什么没提到的欢迎提问我再补充.
用料：
2斤糯米
20个咸蛋黄
1.5斤带肥肉猪腿肉
老抽
生抽
白砂糖
白酒
盐
新鲜粽叶
棉线
做法：
我选择了28肥瘦的猪腿肉，切成条状，带一点肥的粽子会更香.当然也可以选择五花肉或者全瘦肉.
加一瓶盖的白酒,去腥. 
1.5汤勺老抽
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
2茶匙白砂糖
1茶匙盐
抓匀 放到冰箱腌制过夜
偷懒我就把粽叶都丢水池泡了
糯米泡水3小时
粽叶泡水1小时
粽叶拿出来擦干剪角

用新鲜咸鸭蛋黄，沾一些白酒淋在蛋黄上
备用

2汤勺生抽
1.5汤勺老抽
1茶匙盐
1茶匙糖
加入浸泡后沥干的糯米中
拌匀


具体包粽子的方法因为当时自己一个人没办法拍到.可以去搜索一下包粽子的视频.用棉线缠紧即可
将粽子放进高压锅.水和粽子齐平或略低于粽子闷45-60分钟.
我没有高压锅，用电饭煲，水没过粽子，选择菜饭模式（或者你们选择炖煮，蹄膀之类的）1个半小时.只要保证里面的肉都闷酥.
自己做的，双蛋黄，肉大块.很满足啦
茴香包子
大冬天包包子最好吃不过了，尤其茴香馅包子，真香~
用料：
500克猪肉
2个鸭蛋
1000克茴香
适量五香粉
适量勺生抽
1000克面粉
1勺油
半根葱
小半个姜
做法：
忘记拍图了，和面粉:整小半盆面粉，加两撮酵母(我妈妈不喜欢吃酵母，胃酸，所以我放的少)，用温水和面，先少放点，不够再加，和成圆圆的不沾手的一团，盖起来发酵
 洗肉 洗葱姜 ，等面发酵好，在洗菜，切成丁
把肉切成小块，葱切丝，姜切丝，放一起不停剁，尽量剁成肉泥，再放适量的盐，生抽，香油，白胡椒，五香粉
放置一夜，切菜和肉馅，把面揉成长条，切成块，用擀面杖擀成片
包起来
放半小时醒一下，然后放锅里蒸
蒸20分钟左右，冒烟，关火焖一会儿
可以开吃了
真香
佰生优女士酸奶菌粉。
佰生优女士酸奶菌粉。 添加蔓越莓粉。 美容养颜，还能促进肠道健康哦~
用料：
1小条（5g）佰生优女士功能菌粉
500ML全脂纯牛奶
一台酸奶机
做法：
1、先把一小条女士酸奶菌粉和1大盒伊利牛奶倒进内胆。
2、倒入全脂牛奶搅拌均匀。
3.依次盖上酸奶机内盖和外盖，通上电8-10小时
4.大约8-10小时，酸奶表面凝固了。给你们看看刚发酵好的酸奶，光亮如镜。
5搅拌一下，立马变得很浓稠，拉丝超级长看。
盐煎肉
用料：
400克五花肉
1勺郫县豆瓣
1勺豆豉
1把青蒜
1个洋葱
2个杭椒
1勺糖
做法：
1.青蒜斜着切好。
2.洋葱切成丝。
3.杭椒切成块。
4.五花肉切成片。
5.锅中放入油，煸炒肉片至滤干，放入生抽、郫县辣酱、再放入豆豉。
6.煸炒上色，放入青蒜、洋葱煸炒片刻再放入杭椒，煸炒片刻，放入白糖、盐即可。
干桂花（桂花茶）
最爱桂花飘香时～
做点干桂花～
留住桂花香～
用料：
适量桂花
做法：
趁桂花新鲜，摘下桂花～
放入烘干机，40度4—5个小时就好了～
烘干的～
图片上的干桂花颜色有的发暗，原因是：烘干时，晚上预约烘干2小时，没一次性烘干，在机器里焖了，有的颜色发暗了些～
洋葱黑木炒鸡蛋
写到菜，经济实惠，更好吃！适合初学者，
用料：
4个鸡蛋
1个洋葱
15颗黑木耳
适量油
一勺酱油
半勺盐
做法：
准备鸡蛋打烂，放少要，去腥味儿。入味
热水泡发黑木耳，15分钟左右，大的可以发后处理小一点，去梗，增加有口感
紫洋葱先对半开，切成半圈，你也可以切丁。（建议洋葱落泪，可泡去冷水中，在切，之后放水里，不易流失水分，此方法好用）
姜蒜切细末备用
入油8分热
鸡蛋快炒，剩起备用
另起少油入洋葱炒制6成熟，有一点点软的样子
放入提前用水抄的木耳，翻炒1分钟，放些许酱油
洋葱9分熟后放入炒好的鸡蛋，30秒，放葱姜盐，再翻炒30秒，就可以关火，盛起来来碗米饭，2个人都吃不完。
烤鸡背肉
买了个下格鸡，一个人吃不完，就分成两份，一份鸡腿，昨天煮了紫米酒糟鸡汤，剩下一大块鸡背肉，当扒来烤烤看，果然味道不错
用料：
2勺黑胡椒
10克盐
1勺生抽
1勺蚝油
6克糖
做法：
上面划几刀方便入味，两面涂点黑胡椒粉和盐，然后拿个封口袋把剩下的调料倒进封口袋，鸡块丢进去，冰箱冷藏腌一晚
烤箱预热180度20分钟，滋滋滋，烤好了。因为最晚很晚腌，早上很早做，就没拍到多少图片
好啦，打包好便当了，今天午饭哦，哈哈哈健康有营养
燕麦南瓜咸饭
夏天是丰收季瓜果飘香，各类瓜都好吃包括南瓜也是很甜糯，它的营养成分也高，厦门人喜好吃咸饭，经常会加海产品、肉类那些一锅煮，即简单又营养美味刚好解决了我一个人吃饭难的问题。（此菜谱是我一个人的量所以准备配料大家可看人数来定。）
用料：
看个人的量订南瓜
少许三层肉
少许海蛎干
两个香菇
少许干贝
少许葱头
少许盐
做法：
提前把米和燕麦洗干净后加点水泡发这样煮出来的米饭比较好吃。
南瓜去皮切小块备用

香菇海蛎干贝洗干净后一起泡发，泡的水可以留着煮饭，把渣质部分倒掉。
三层肉切小块葱头切细
冷锅热油下锅爆炒三层肉煸出多余的油脂，加入葱末香菇干贝海蛎一起同炒出香味
把米、南瓜同炒断生
倒入电饭锅加入刚刚泡香菇那些的水不够的话再加一些清水。盖上电饭锅按煮饭模式煮就好啦！
出锅后撒上葱花即可开吃，香喷喷热乎乎的好吃😋
姜葱炒蟹
小时候经常吃妈妈做的一道菜，虽然螃蟹有很多做法，但是个人还是觉得这个传统做法最好吃。传统做法也可以吃出全新味道哦!!
用料：
4只膏蟹
1茶匙蠔油
4瓣蒜头
适量姜丝
2根辣椒
2根葱
2汤匙生抽
做法：
把膏蟹洗浄，用厨房纸吸干水分，拍上少许淀粉。
锅内放油(稍微多一点)，油热后下螃蟹煎炸至两面金黄，捞起备用。
酱汁：生抽，蠔油，白糖，生粉，水；调匀备用。
锅内留底油，下蒜头，姜丝，辣椒爆香，把螃蟹回锅，下酱汁翻炒片刻，把锅盖盖上焖几分钟，直到闻到香味打开盖，最后把葱段下锅翻炒片刻即可。
超多肉松沙拉面包
超喜欢肉松和沙拉酱，自己做可以狠狠地放，吃到爽歪歪！
2016.03.31，第一个正式菜谱！
容我，仰天大笑
哈哈哈哈哈
用料：
250g高粉（金象）
160g水
10g糖
3g酵母
一小撮盐
15g黄油
适量（装饰用）番茄酱
看你喜欢肉松
看你喜欢沙拉酱
做法：
把除了黄油和盐以为的面团材料混合成无干粉状态放冰箱冷藏20分钟左右（我比较懒，直接盘里放个冰袋）
低温静置过的面团比较容易出膜，揉到粗扩展阶段后加入黄油揉出光滑薄膜，最后加盐再揉几下柔匀即可

放盘子里发酵到两倍大，排气分割成6等份盖上保鲜膜静置20分钟
擀成牛舌状，挤上沙拉酱（我喜欢沙拉酱多多哈哈哈）再放上多多肉松。
撒到收尾前的位置就行啦
卷成橄榄型，收口捏紧。
像这样
搞掂啦
码在烤盘上发酵到两倍大，刷上牛奶or蛋液，挤上番茄酱和沙拉酱。
烤箱上火160下火170，25分钟
出炉后放烤网上晾凉，再挤上沙拉酱撒上肉松23333
好好吃！
韩式西葫芦煎饼
简单又上档次的西葫芦煎饼，吃腻了米饭炒菜不如换换花样吧～
传统韩式西葫芦煎饼，维尼夫妇也曾经在节目中做过哟
用料：
2只鸡蛋
一根（TESCO 就有卖，虽然跟国内的长得不太一样）西葫芦
少许盐
做法：
将西葫芦洗净，切成片
将切好的西葫芦片放在一个保鲜袋里，加上面粉，是面粉能够充分包裹西葫芦。这样可以充分的利用面粉，避免浪费
将两个鸡蛋打散，加入适量的盐
将裹好面粉的西葫芦片沾满蛋液，放入预热好的平底锅中煎熟
葱油拌面
炎炎夏日 怎么能没有葱油拌面呢！
用料：
豆瓣酱小葱 蒜
生抽醋
碱水面芝麻油
做法：
切好葱 拍好蒜 待用
煮面 选择碱水面
煮熟后用凉水过一遍 沥干   （此步骤忘拍）
小火至中火炒蒜末和葱  直到有香味 盛起来备用
加入醋 生抽 豆瓣酱 盐 搅拌备用
加一点油 将备用的酱汁稍微炒一下
将炒好的葱蒜 酱汁 倒入面中  撒点芝麻油  搅拌即可
香菇炒辣椒 +香菜土豆丝
用料：
2个土豆
2颗香菜
4个香菇
2个青椒
少许干辣椒
少许鸡精
4大蒜
适量盐
做法：
准备食材
香菇开水煮一下
土豆切成丝 香菜切段 大蒜切片 辣椒切块 香菇切丁 
香菇炒辣椒：放入油 加蒜青椒，炒至表面松软，加入干辣椒丝，加入香菇，持续翻炒2min，放入香菜翻炒1min ，加入少许盐调味，加入少许鸡精调味，出锅即可。
香菜土豆丝：放入油 加蒜土豆丝，翻炒土豆丝1min，加入适量水煮，小火盖锅盖闷2min，加入香菜，大火翻炒2min收汁，加入少许盐调味，出锅即可。
凉拌豆芽
用料：
1把豆芽
适量生抽
1瓣蒜
适量盐
1勺鸡精
适量辣椒油
做法：
豆芽入热水焯熟，捞出，过凉水，放入以上调料拌匀即可。
野生味精～只加了白腐乳和醪糟调味的～浓郁蔬菜汤
适量，是一个禅意的词汇、你是否觉得，当你跟着菜谱精确到克的时候、其实并不太有灵感？
一碗好汤，也许不需要盐。
菜花的心部，是最甜的部位。
蔬菜，是比肉更有力量的存在！
用料：
1块老才臣 白腐乳
20g醪糟
两小海碗、我也不太清楚这是个什么size水（冷水哦，激发蔬菜的鲜甜）
适量个芋头
适量根水果玉米
适量根胡萝卜
若干朵香菇
适量把金针菇
适量克冬笋
（用于调味，假素食了hahaha）适量克章鱼
适量盒魔芋块
适量棵油菜（芯）
适量颗娃娃菜（芯）
2-3片，厚切～姜片
做法：
准备好你喜欢的食材。本菜谱的食材比较自由、主要分为需要长煮的块茎类菌类以及只需要煮一两分钟的青菜类。芋头和玉米我觉得比较必须，因为可以让汤汁变成白色，有奶香味。章鱼足用来吊汤，当然如果你是素食主义者可以略过这一步。
调味品的准备：醪糟+白腐乳+腐乳汁。白腐乳是我最近发现的宝物，吃起来有股榴莲味儿～
芋头、胡萝卜削皮切块、玉米切段、冬笋剥皮切块、菇类若干、章鱼足一块，姜片下入，魔芋块若干，冷水下锅，加入腐乳醪糟调料，开大火煮开锅。开锅后转小火，煮啊煮啊煮啊煮煮到肚子饿。
饿的时候，在开锅内加入洗净的青菜，煮1-2分钟。
出锅。千金不换的好汤。
白油肚条（猪肚）
用料：
1个猪肚
4根莴笋
4大蒜
1个大红椒
少许淀粉
做法：
猪肚清洗干净 我用的是盐➕面粉 搓洗三次就很干净了  烧水 放猪肚 煮半小时以上  按照自己喜好的软硬程度来调整煮的时间 
莴笋切段 大红椒切粗条 蒜切片 

青笋切段儿 大红椒切粗条 大蒜切片肚条切条 如图 

放油 色拉油花生油甚至猪油都OK 烧热以后放肚条炒制两分钟至肚条微卷 

接着放入蒜片和莴笋 再炒几分钟 莴笋较硬 稍微烧两分钟 过程中不加水   再加入盐和大红椒 翻炒一分钟 勾芡汁 加鸡精起锅 

哒哒哒 完成啦 我每次做这个必须两碗饭啊
腊味炒意面
西方的面，中式的炒法，做炒面最好都用冷水冲洗一下面条，这样炒出来的面条更劲道。
这次我用的美的净水器的水，省去了烧水再放凉的麻烦，快来一起做份好吃的快手炒面吧～
用料：
一根腊肠
100克胡萝卜
60克青豆
一份意大利面
适量植物油
适量盐
适量生抽
做法：
先准备辅料，腊肠切片、胡萝卜切丁、青豆洗净备用
接水煮开后下意面，水中加点而盐，
建议大家有条件的话，日常饮用以及做菜都尽量使用纯净水，我最近购入了一款美的静净净水机，它能充分过滤掉自来水中的杂质、余氯和重金属，用它日常做菜和喝水能更放心，颜值也很高。
煮至八分熟后倒出沥干水分
净水机安装很简单，连接家里的水管后可以放在厨房的台面上。
借了安装师傅的测试笔测试了洁净值，国家标准50以下就可以直接饮用了，这款净水机过滤后数值只有10
PS:自来水的数值高达165哦~
面条过冷水冲洗掉多余淀粉，可以保持面条爽滑的口感
净水机的水直接用，省去了烧水再放凉的麻烦
接着起油锅，煸炒一下香肠至半熟，再放入胡萝卜丁和青豆一块儿煸炒，最后倒入面条
加盐和生抽进行调味
最后借助筷子翻拌均匀即可
来～张嘴吃面～
腔骨炖玉米
用料：
腔骨
玉米
红枣
萝卜
玉
盐
做法：
几块腔骨，几颗红枣，砂锅水开后转小火煲半小时，放入切半的玉米，滚刀块的萝卜，继续再煲上半小时，加盐调味~~
海鲜茴香酥皮派
翻一下超市的杂志，在聊着今天要吃什么，公公看见这个说，这个看着很好吃，我问他你想吃吗？他说是，那好的今天就做这个。
他说如果觉得太难就不要做了。
我大笑说有什么是难到我的，哈哈!
公公太小看我了，材料买好，按菜谱做，那会难呢。

我也没想过要写菜谱，也是随便拍了下步骤和成品。

然后惊喜得觉得好吃，海鲜和奶油混合的鲜美，和上层的香酥皮，和鲜美的海鲜奶油汁，软烂的土豆片和淡淡茴香，公公和婆婆都大赞好吃。

那就记录一下吧。

食谱是来自Woolworths.
用料：
⬇️⬇️⬇️A材料
1杯250 ml浓奶油
1/2杯125ml白葡萄酒
2大勺山葵奶油酱
2大勺酸豆 capers 
1瓣蒜未
2大勺欧芹切碎
2小勺柠檬皮屑
2大勺柠檬汁
⬇️⬇️⬇️B材料
1个茴香
2个土豆
500g 鱼排肉/杂锦海鲜
500g去売虾(中)
⬇️⬇️⬇️C材料
6张薄酥皮
80克黄油
做法：
这是原菜谱。

首先烤箱预热上下火190度。
山葵奶油酱。

把A材料全混合为奶油酱汁，还有茴香的叶子切碎，放2大勺切碎的茴香叶进去奶油酱汁混合。


用这东东把茴香球和去皮土豆刷薄片，没有就用刀尽量切薄片。
然后倒进2/3的奶油酱汁和茴香，土豆片混合，调点盐和胡椒粉，放进烤箱，烤45分钟左，直到蔬菜差不多软烂。
把海鲜，虾放大碗里，倒进剩下的1/3奶油酱汁拌匀。
在烤蔬菜时，准备好海鲜和酥皮
酥皮用很薄的那种，像纸一样的叫 filo pastry 

黄油融化
然后把黄油用刷子刷在酥皮上，再叠上一张，再刷一层黄油，然后分割，再轻轻的把每一张抓成一个松散的小球。然后再继续重复两张。

原菜谱是一张刷黄油后，分割4份，抓成松散的小球。
烤好的蔬菜拿出
放进拌好奶油酱汁的海鲜
然后再排好酥皮球，再放回烤箱25-30分钟，直到酥皮表面金黄酥脆即可。
图片上我是做了4层酥皮，所以有点不够密，密点好看多。
完成，随便一拍，以后再做才补图。

Enjoy!
补上一张好看点的!
【减脂菜】凉拌木耳
目前处于减肥时期。

坚持每天做低盐低脂菜，改变饮食习惯，达成目标，加油😊
用料：
一小把木耳
适量醋
几滴麻油
6瓣蒜
适量生抽
适量剁椒
适量勺黑胡椒
做法：
木耳凉水泡3小时左右
去蒂，洗净
焯水，2分钟左右，过凉水后沥干。
加入醋，麻油，大蒜，剁椒，生抽等自己喜欢的调料，拌一拌。
铛铛铛，完成✅
油炸南瓜花
用料：
南瓜花
鸡蛋
面粉
做法：
面粉，鸡蛋，盐，少许水，和成糊糊。
南瓜花去掉花蕊，裹上粉糊，投入锅中，炸成金黄色，捞出，用厨房纸吸取多余的油。
广式月饼做法（豆沙、芝麻、莲蓉、紫薯）
做了几年的月饼，以前都是自已做馅，今年没有时间做，只能买来现成，做了四种口味，自已动手吧，其实很简单，送人也很有意义哦
用料：
75克月饼模20个月饼皮
200克普通面粉
140克转化糖浆
50克花生油（葵花籽油也可）
3克枧水
15克奶粉
蛋黄1个+蛋清少许蛋黄液
烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水烤焙：180度，约20分钟。（饼大个要加时间）
1200克馅
做法：
把转化糖浆倒入碗里，加入枧水转圈圈到发白后再加花生油，再打至发白
将奶粉+面粉筛入，揉成面团。把揉好的面团冰箱放至半至一个小时（我经常中午做好到下班再拿来做，不过做前要放一些时间哦）
静置好以后，将饼皮和馅按照2：8的比例分好，新手建议皮厚些3：7的比例，这样不容易失败哦
取一块15克面团，压扁，包上馅60克，慢慢推面皮有点像包糍粑一样，让皮慢慢的包裹在馅上，并收好口。
在月饼模具内撒上一些面粉防粘，再把包好馅的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。可以换几种不同的模哦
放入烤箱前喷上一些水，烤5分钟，待月饼有点发白的时候，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。
烤好待冷却！
冷后装盒！
回油后包装送人
藤椒烤文蛤/花甲
衩姐公众号的方子做了下修改，也可做花甲，非常好吃又快手
用料：
文蛤或者花甲1000g
小米椒
香菜
葱花
辣椒酱（我用的春光的山椒酱）
蒸鱼豉油
料酒
藤椒油
做法：
1、先处理吐沙，文蛤加清水没过，加盐2勺香油几滴，搅拌一下，静止半个小时以上。等吐沙后把水倒掉清洗，再用清水冲洗2次就差不多了。如果是花甲，沙会更多一些，静置后倒水后，再加水用手一直搅拌，让花甲继续大吐特吐，再倒水，反复5、6次后真的会超干净。
2、烤箱预热到230度
3、香菜、葱切末，小米椒切碎成小圈
4、调汁：辣椒酱1大勺，蒸鱼豉油1大勺，料酒一勺，藤椒油2勺
5、烤箱预热好后，把文蛤放入烤盘中，放进去烤15分钟，然后拿出，这时会看到出水很多，把这个水倒入刚才调好的汁中，搅拌均匀，把两者混合的汁倒入文蛤中搅拌均匀，拿回烤箱中继续烤5分钟
出烤箱后，把切好的香菜末，葱花，小米椒拌进去，就好了。撒点香菜点缀，好好享用吧
黄金藜麦饭
作为家长，最怕的就是孩子挑食，而又是长高的时候，营养不良可不好，而这道简单有趣的蛋包藜麦饭也许能解决你的烦恼！更多精彩实用的美食制作与挑选方法请关注没牌子公众号：mei-paizi
用料：
适量混合蔬菜
2-3根腊肠
2-3个鸡蛋
100g藜麦
做法：
准备材料，混合蔬菜组成部分为：玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、藜麦饭
将腊肠切成小粒
在锅内加入少量油、依次加入腊肠、混合蔬菜、藜麦翻炒，可以加入少量酱油、盐调味，翻炒均匀后盛出
放入两颗鸡蛋打蛋液，加入少量盐
在锅内小火融化黄油、倒入蛋液小火煎制
待蛋皮凝固后，将藜麦腊肠炒饭放在蛋皮中央
对折包裹
用刀在藜麦包饭上划十字口
喷香的藜麦蛋炒饭就完成了，也可以根据个人口味搭配番茄酱味道更好
更多精彩食用的美食制作与挑选方法请关注没牌子公众号：mei-paizi
果子学校8寸戚风用料
方子很好，戚风不裂、不回缩。
原方是7寸，自己算个8寸的用料，以后用着方便。
用料：
4个鸡蛋，每个65克左右
60g白砂糖，蛋黄10、蛋清50
40g牛奶
40g玉米油
67g低粉
做法：
分离蛋白。
蛋黄，白砂糖搅匀，加奶，油乳化后，筛入低粉。
打好蛋白，于蛋黄糊混合。
180度预热烤箱，150度中下层烤60分钟。
蒜苗炒猪肚
猪肚养胃，再加上黑胡椒末来烹饪又暖胃，这样炒也非常好吃哦
用料：
适量猪肚丝
2根蒜苗
半个红辣椒丝
3片生姜
适量花椒
适量黑胡椒末
适量生抽
适量料酒
少许老抽
少许白糖
适量食用油
少许麻油
少许食用盐
做法：
准备以上食材待用
起油锅下入花椒慢火炸至出味
加入姜片猪肚翻炒
研磨适量的黑胡椒末
加入料酒，白糖提味，继续翻炒至入味
加入生抽、老抽、红辣椒丝翻炒均匀上色后，再加入适量开水焖煮十分钟左右
加入蒜苗翻炒至断生撒入少许食用盐、淋上少许麻油调味即可
装盘
红枣小花馒头
一个喜欢自己动手的吃货
用料：
300克普通面粉
30克盐1克  酵母4克 白糖
水 140克红枣若干颗  胡萝卜若干片
鸡蛋40克左右的 一个
做法：
忘了拍照了 把所有材料除（红枣胡萝卜）都放一起揉，要揉够20分钟 再放一边发酵
把发酵好的面团排气，分成大小差不多的剂子搓成条
要做几个花瓣就弯几个弯
再往中间捏紧，每个花瓣里放入红枣  
做好的馒头直接放入蒸锅 中间放入胡萝卜片，等发酵到两倍大的时候冷水上锅，大火蒸15分钟 关火再闷3分钟