xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌茄子
大家都知道，我挑选的菜谱，都是简单容易上手又好吃的～
原作品来自抖音大滢妈妈爱做饭。我不是原创，我只是爱做好吃的搬运工，收集自己做了后觉得好吃的，方便自己下次再做也分享给大家，如果侵权作者可以联系我删掉，谢谢🙏
用料：
1个茄子
4大瓣蒜
一勺醋
一勺酱油
一勺香油
少许葱花
少许小米椒
少许香菜
少许花椒粉
少许辣椒面
做法：
茄子上锅蒸熟后，用手撕成条条
按上图调味料
把调好的料汁淋到茄子面上，拌匀，超级香～
完成啦～
用这个方法扮金针菇也是一样的好吃😋
椒香拌莲藕
藕是我最爱吃的食物之一，怎么做都好吃。这种生长在泥里的植物有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血化瘀的食疗效果，是人们餐桌上不可或缺的食物。不过要注意的是：藕性偏凉，产妇不宜过早食用，脾胃消化功能低下的最好不要生食。
用料：
300克莲藕
适量姜
适量朝天椒
适量青葱
半勺鲜花椒油
一勺醋
一小勺盐
1/3小勺味精
做法：
新鲜的莲藕洗干净后，削皮切丁，用开水焯三分钟后捞出过一遍凉水，控干水后备用
鲜姜，去皮切末
把姜末放到藕丁里，再放入一点青葱末和新鲜的朝天椒碎
倒入半勺鲜花椒油
调入醋，醋的量可以依据个人的喜好添减
调入盐和味精，拌匀即可
麻辣凉面
那天在某面店门口闻到了大学时候经常吃的凉面味道，超级想吃，可是老公不给我吃因为有一次在外面吃了麻辣的东西肚子不舒服，可能是用油不好的原因…
念念不忘……
以至于一回家就上天猫买了挂面决定在家做，已经欲罢不能啦啦啦好好吃😋
用料：
两人份面条
半根黄瓜
半根胡萝卜
一根香菜
一根葱花
麻辣酱料
2汤勺老干妈油辣椒
1汤勺酱油
2汤勺陈醋
适量盐
适量油
适量白糖
适量花生碎
适量白芝麻
做法：
1，挂面放入沸水中煮5-7分钟后立马捞出用凉水冲洗，泡在冰水里待用；
2，切黄瓜丝，胡萝卜丝，把葱和香菜切碎
3，花生用无油无盐的热锅过一下闻到香味后捞起压碎待用，同时准备白芝麻；
4，把油辣椒，酱油，陈醋，盐，糖放入碗里搅拌均匀，最后用热油浇在上面，香喷喷～
捞起面条沥干装盘后放入配菜，面上撒上花生碎和芝麻，浇上一大勺秘制辣椒汁就可以开动啦！
一看就很有食欲吧😋
附上动态图，哇😍😍
酸酸辣辣我能吃上一大盘～
不回缩的草莓戚风蛋糕
用料：
个鸡蛋3
50克低筋面粉
40克牛奶
30克玉米油
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：

1.蛋清和蛋黄分离，牛奶和玉米油搅拌融合，加入分离好的蛋黄
2.蛋白先打起泡，白糖分三次倒入，打到倒扣不会掉就OK了
3.烤箱150度预热5分钟
4.把打好的蛋白取少许加入蛋黄糊，轻柔手法搅拌均匀，然后全部倒到蛋白里面，继续搅拌均匀
5.把搅拌好的蛋糕糊，倒进模具，轻轻震几下，然后就可以放进预热好的烤箱里面
6.烤好的蛋糕拿出来震几下再倒扣放凉，震几下是防止回缩，等凉了再从模具拿出来 ，不要着急
7.加入自己喜欢的水果就好
5寸加高抹茶戚风(一次性纸模)
方为两个5寸加高一次性纸模的量
用料：
7个(中等大小)鸡蛋
30克+60克细砂糖
60克牛奶
60克玉米油
1/2tsp香草精
85克低筋粉
12克抹茶粉
做法：
蛋清与蛋黄分离到两个容器里(保证装蛋白的盆干净无水无油)
蛋黄里加入30克砂糖搅拌至糖融化
加入牛奶，玉米油，香草精搅拌到完全均匀
把低筋粉和抹茶粉过筛到蛋黄糊里搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊的浓稠成都大概就是这样(为了更绿，我放了15克抹茶粉，结果蛋黄糊有一丢丢稠，但不影响成品)
(此时烤箱预热160度)把60克砂糖倒进蛋白里打到湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩
蒯一刮刀蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
全部倒回蛋白盆里继续翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊细腻均匀有光泽，有不易消失的纹路
分装进两个纸模里，烤箱中下层150度烤45分钟，出炉摔一下倒扣冷却(找俩啤酒瓶子把模子倒着插上去很方便)，冷藏过夜后口感最佳。
【会爆浆der~】小清新蓝莓蜜桃花样面包
以前经常做各种水果挞、水果蛋糕，这次做了一款水果面包~面包面团上放了新鲜的桃子和蓝莓一起烘烤，面包体松软可口，桃子口感软韧，蓝莓爆浆，是很清新的搭配呢。这个搭配口味比较清淡，如果喜欢甜一些的话，可以在水果上撒些砂糖和黄油粒再送入烤箱进行烘烤。配方中的全麦面粉如果没有的话，也可以用等量的高筋面粉替代。
用料：
#面包面团
230克高筋面粉
20克全麦面粉
187克牛奶
25克细砂糖
15克黄油
5克即发干酵母
3克盐
#水果料
1个桃子
40克蓝莓
#装饰
适量糖粉
一小支薄荷
做法：
面团材料混合在一起，揉至面团光滑，可拉出延展性薄膜的状态后，揉圆。
将揉圆的面团盖上潮湿的布巾，在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟，至面团2-2.5倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。
将发酵好的面团排气后揉圆松弛二十分钟，松弛的时候面团表面盖上潮湿的布巾防止干燥。
把松弛好的面团用手按扁后，擀开成直径约22厘米的圆形面片，圆形面片的中间厚，四周薄，中间厚的部分大约直径为18厘米将面片置于一个直径20厘米的圆形派盘上，然后将薄边卷起做出褶皱。
捏好褶皱的面片表面盖潮湿布斤放入温暖潮湿的环境中继续发酵约25分钟。发酵的时候将桃子切出厚度约
7厘米的扇形薄片。蓝莓洗净。预热烤箱至190摄氏度。
将发酵好的面片取出，中间凹陷的部分摆上桃子片和新鲜蓝莓。放入已经预热至190摄氏度的烤箱中层烤25分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面呈漂亮的金棕色即可。
烤好的面包表面可以筛糖粉，装饰薄荷叶。
干炒牛河
用料：
400克河粉
60豆芽
100克牛肉
1勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1根葱
1勺胡椒粉
做法：
牛里脊放胡椒粉、盐、生粉、蚝油抓匀，腌制30分钟，再淋少许色拉油抓匀。
锅烧热，倒入100ml色拉油，待油温六成热时，放入牛肉，中火炒至变色，加一勺料酒再稍翻炒后盛出。
另起锅，锅烧热至冒烟，倒入花生油，再放入河粉，大火煎炒，用筷子划散。再小火放入生抽、老抽翻炒均匀入味。
锅中倒豆芽、盐炒匀。
加入炒好的牛肉片、生抽翻炒均匀，加葱即可。
一次发酵的馒头花卷
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
10克糖
做法：

1.面粉量，水量，酵母量，都和一般发酵一样，不变。例如面粉500克，水就是250克左右（是面粉量的一半），酵母是5克（占面粉量的1%，如果天热可少放一克，天特别冷可以多放一克）。

2.酵母可以放在水里先化开，面粉里可以放10克糖，也可以不放糖，把酵母水倒在面里，开始揉面。我用厨师机，手揉的话，一定要揉到非常光滑，三光原则。

3.把揉好的面团静置醒10~15分钟，用盆子扣着或盖着保鲜膜。

4.十分钟后开始整形，花卷，馍头，包子，随你喽。

5.整形好，直接放在蒸锅的篦子上（这样做是为了避免馒头醒发好后再去拿馒头，这样会把充满空气的馒头捏到，出来形状有可能不好看），放在湿度85%温度36左右的环境里进行发酵。（用烤箱，发酵箱，或者直接蒸锅里放一点温水都可以营造这种环境。）半小时左右就好了。

6.半小时后，再看馒头，已经发到原来的1.5倍了，用手指轻按表面，会轻松回弹，说明已经发好了。

7.刚才醒发的水，或者冷水上锅，大火，上汽后，根据自家的馒头大小和火力大小，调到中火蒸15到20分钟，关火停留一两分钟，或者打开锅盖不关火一两分钟，都可以。馒头出锅。[胜利]
葱多多苏打饼干
最近是不是甜品吃的有点多了？😂那就来点咸口的、嘎嘣嘎嘣脆、葱香浓郁的葱多多苏打饼干尝尝吧？😂😂😂
用料：
240克低筋面粉
110克牛奶
45克玉米油
6克酵母粉
2克小苏打
2克盐
20克香葱碎
做法：
材料称重准备好。
温牛奶中加入酵母粉。
搅拌均匀。
将低筋粉、小苏打、盐，筛入盆中。
加入牛奶和酵母混合液。
加入香葱碎和玉米油（香葱碎用厨房用纸尽可能吸干水分）。
用筷子搅拌成絮状。
用手揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
静置好后，将面团分成两份。
一份用擀面杖擀成长方形薄片（越薄越好）。
用模具压出喜欢的形状。
压好是这样子的。
将边角下料拿下。
边角下料与另一块面团揉在一起。
将饼干胚放入铺好油纸的烤盘，用叉子扎孔。
扎好了😂
另一块面团也擀成长方形薄片（越薄越好）。
切成均匀的小长方形。
放入铺好油纸的烤盘，用叉子扎孔。
送入预热好的烤箱，上下火力160℃烤13到15分钟。
当然，还需根据您家烤箱的脾气自行掌握烘烤时间。
出炉。
晾凉。
葱香味儿好治愈哦😂
各种摆拍。
太好吃了，酥脆无比。
好吃到没朋友😂
真可谓小身材大味道😂
野餐还是追剧都是不错的选择哦😂
剩馒头的第N种吃法[炒馍丁]
选用剩馒头最佳，水分少，表面干干的
孜然是炒馒头的灵魂
加了卷心菜，有馍有菜，
一个菜一顿饭就搞定了，超级快手！
用料：
1个馒头
小半个卷心菜
半根葱
少许孜然粉
少许十三香
适量盐
2个干辣椒
做法：
准备食材
馒头切丁，葱切花
卷心菜切片洗净
起锅烧油，放入葱花，干辣椒炒香
放入卷心菜炒软
下入馒头丁翻炒几下加入盐，十三香，翻炒均匀

出锅前撒上孜然粉，香啊
有做菜方面问题可以加我，微商勿扰
糯米粉糍粑
想念小时候冬天坐在烤火盆边上边烤火，边烤糍粑吃的情景，非常想念小时候的味道，于是就有了这道无油炸的糯米粉版本的糍粑！
用料：
克糯米粉
克白糖
冷水
做法：
糯米粉适量，这个不像面粉可以发酵，我和孩子两人的食量，放了大半碗糯米粉！
一点一点的加水，用筷子朝一个方向搅拌！我加的是冷水，越往后越是需要一点点的加水，直到大小团状，如果真的水加多了再加一点糯米粉也没关系，这个加冷水就比较灵活！
揉光滑再搓成条状！
在揪成一小块一小块搓成圆形⭕️，其实就跟搓汤圆一样，再压扁！
平底锅刷少许油，把饼放进去中小火慢慢炕！有很多厨友是油炸的，因为我家不喜欢吃油炸食品，想到小时候冬天把糍粑放到烤火盆火炭烤着吃的经历，就放平底锅慢慢烤着试试！烤的时候要翻面直到饼鼓起来再翻面再鼓起来就熟透了！
放的时候饼与饼之间洒上白糖就可以开吃了，很有小时候的味道！
清蒸莲藕木耳肉饼
俗话说：男不离韭，女不离藕。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽，有益血生肌的功效。所以对于想美颜的亲爱的们，吃藕有诸多好处，一定要好好食用它哦！
用料：
200g莲藕
350g带膘里脊肉
少许葱姜末
5g黑胡椒粉
15g料酒
15g生抽
5g老抽
少许花椒粉
10g木耳
5g白糖
10g盐
一个蛋清
做法：
把瘦肉部分绞成肉泥。木耳提前泡发清洗干净，剁成末，备用。
把藕切成碎丁，我是用搅碎机打碎的。
除木耳和藕除外所有调料，搅拌均匀使其上劲，至胶状后，再摔打几下。
腌制一小时后把藕丁和木耳碎一起加入搅拌均匀，使其上劲。
取一团肉馅用手团圆，放到盘子上按扁，这些料可以做十二个。锅里加水，水开后，把放好藕饼的盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟，撒香葱，小米椒点缀一下，即可。
四物汤
用料：
笋干
长豇豆干
海带
椴木香菇
椴木木耳
猪扇子骨
做法：
干物泡发，慢炖大半天。飘香即可。加盐调味。
在中国的早餐桌上，必有一盘小咸菜
用料：
一勺白糖
适量醋
多花椒
一勺麻油
随便小辣椒
随便姜蒜
做法：
咸菜切成细细的，细细的丝，越细越好，用水清洗两次，泡上，直到几乎没有咸味
炸一碗花椒油，花椒一定要炸的脆脆的，颜色发黑，炸糊的最好吃
各种材料混合一起，用花椒油腌上，放糖，醋，搅拌均匀入冰箱，想吃的时候拿出来
我切的不够细，越细越进味，越好吃～
成品在此，炸的脆脆的花椒特别好吃。
蒜泥白肉
为母亲祖国庆生，祝福伟大祖国繁荣昌盛！
用料：
克五花肉
根葱
片姜
花椒
料酒
大料
香叶
蚝油
蒸鱼豉油
勺生抽
勺香醋
勺鸡精
花椒粉
辣椒油
白糖
根黄瓜
做法：
肥瘦适中的猪肉，挑选整齐的一块，带皮下到锅里，煮30分钟。煮肉锅里加了花椒，大料，香叶 料酒
多一点的蒜泥，适量花椒粉，生抽 蚝油 蒸鱼豉油  鸡精 糖 醋 辣椒油 油辣椒（这个油辣椒是孩爹从广西带回来的辣椒面用热油浇制而成。里面用料很丰富，各种香料，干果碎）然后搅拌均匀。
捞出煮熟的猪肉，切成薄薄的片，整齐的码在盘里，（可以把黄瓜丝攥水之后放在盘中间，上面再摆肉片）。
在摆放整齐的肉片上均匀的浇上之前拌好的汁，在撒少许香葱做点缀。
吃的时候拌开来，敬请享用吧！😋（这次我底菜用了菠菜，绿豆芽，黄瓜丝都很好）
脆皮烤鸡（不需要提前腌）
做法超级简单又香的脆皮烤鸡。而且不需要提前腌制，我家小哥哥说秒杀胡桃里的烤鸡。
用料：
1只走地鸡
适量现磨海盐
适量现磨胡椒粉
适量百里香
做法：
你没看错，材料就是这么简单！
一只2-2.5斤的走地鸡，杀好洗净，记得把鸡肺掏干净，然后拿厨房纸把鸡表皮吸干，（重点）要非常干的那种～
从鸡屁股开口处往肚子里磨海盐洒进去，接着是胡椒粉，百里香……洒均匀一些～
然后用牙签帮忙把开口连接紧～目的是烤的过程中保留住里面的汁。
看看鸡表皮擦的特别干了，然后拿起海盐往鸡表面各处洒均匀～接着还是磨胡椒粉和洒百里香。
洒好后的～整只鸡表皮都洒到。
然后预热烤箱230度，放中间层烤50分钟，开循环风就可以做其它菜去了，中途不用管，所以相当方便，最后五分钟往上移一层方便更上色。关火后很烫，如果不着急可以让鸡在烤箱再焖个十分钟～
取出来放凉剁小块～鸡皮特别脆，超香！里面汁也保留的非常好，加上海盐已经非常有味道了。
好的原材料就是很简单也能特别美味！
快手糯米鸡
外面吃到的糯米鸡已经无法满足自己的要求，唯有自己亲自下手，满足一下全家的馋嘴。
用料：
1000克糯米
2个咸蛋黄
2条腊肠
200克瘦肉
若干瑶柱
4张荷叶
4只鸡中翅
做法：
瑶柱预先浸泡一下备用。
把鸡中翅切成两半，用酱油煮熟备用。

瘦肉切成大粒，用柱侯酱调味，用姜蒜爆香加入瑶柱煮熟。
腊肠切片蒸熟备用。
咸蛋黄蒸熟备用。
糯米饭蒸熟后盛出摊凉，我放上一点鸡粉稍为作一下底味。没有鸡粉的可以不放。
干荷叶洗干净后放在热水锅里烫一下，荷叶泡软后撕成两半，扇形便可。
所有材料准备好就可以开始包成型了。
摊开荷叶，把糯米饭大约
5cm厚度放在荷叶上，如果怕糯米饭太粘荷叶的话，可以先薄薄扫一层油再放上糯米饭，但我认为会有点油腻，所以省了这步。在糯米饭上放上所有材料，再用同样
5cm厚的糯米饭盖上，把荷叶三角位往上翻，左边的荷叶往右翻过去，再把右边的荷叶往左翻，把多余的荷叶修剪整齐，最后把前端的荷叶往下翻在中间折口位往内塞紧就完成了，因为我一个人在包糯米鸡，没有多余的手拍照😊，其实就是包东西那样包紧就是了。
20分钟包了7个，煮开水放在锅里蒸20分钟就可以了，摊凉放冰箱急冻层可以分多次食用。
刚蒸好的糯米鸡可以稍等一会再打开，糯米口感会更好。
做了好多次都失败的鸡蛋灌饼终于学会了，分享给大家！
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
适量油
30克生面
适量盐
做法：
第么我们要做的就是做有书作，有书的话，我们首先把锅烧热，然后把食用油放在锅中烧开，烧开之后倒入面中即可，然后用筷子时针，搅拌搅拌均匀后冷凉备用！
那我们要像包子一样，把油酥给包进去，首先准备面粉和好，之后分成剂子用擀面杖擀面，像包子一样的形状，然后把油酥包入其中，注意也一定不要露出油酥，不然做出来的鸡蛋灌饼鼓不起来，很难往当中灌鸡蛋！
方便饼之后就可以开始做我们的鸡蛋灌饼，首先在锅中放入少量油，油热后放入我们，弄好的饼然后等他鼓起来包，鼓起来后赶紧用筷子开一个小口然后把鸡蛋灌进去，你去完之后一定要等鸡蛋凝固完之后再翻面！
这就是我做的鸡蛋灌饼，可能有一点失败，但是吃起来味道还可以，所以我建议大家也可以动手做一下，说不定你做的比我还要好呢！
以上就是我做好的鸡蛋灌饼，如果你觉得不错的话，可以帮忙点赞评论转发一下，如果有什么好的意见或建议，可在评论下方，谢谢大家的支持，我会一一回复大家的！
榴莲绿豆酥
寻找自己喜欢的味道
可以做20个榴莲绿豆酥
油皮22+油酥13+馅28
用料：
油皮
250中粉
猪油80玉米油75油
20糖
90水
2盐
油酥
180低粉
90油
馅
250绿豆
适量水（搅拌时用）
50伊斯尼黄油
50糖
25-50炼乳
15奶粉
250榴莲肉
做法：
油皮油酥做法参考我的蛋黄酥菜谱
8寸方模乳酪蛋糕
第一次做
用料：
4鸡蛋
90低粉
200淡奶油
80牛奶
15芝士（可不加）
30+15白砂糖
做法：
蛋清分离 ，蛋黄 + 糖30 + 粉90 + 淡奶油200 + 牛奶80 + （芝士隔水溶化）混合搅匀
蛋白分两次加15g糖打发 （可直立一根筷子为止）
蛋白糊分三次搅入蛋黄糊 倒入方模 轻震气泡
烤盘加水 中层 预热160度5分钟左右 放入蛋糕糊 烤30分钟 看上色情况
盖锡纸 转135度20分钟

百度了一下 出炉三分钟就会脱离边缘 拿平底盘倒扣脱模 再次倒扣 就完美出炉啦
阿胶
阿胶有2000多年的使用历史，具有补血和滋补保健作用的、药食两用的产品,阿胶直接作用于造血链，升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血性贫血之红细胞，增强免疫功能。另外，阿胶还能刺激机体细胞产生谷胱甘肽酶和超氧化物岐化酶（SOD），并且能够提高（SOD）的活性，而（SOD）能够清除氧自由基、抗肿瘤、抗衰老、提高机体免疫力，这就是阿胶之所以能够抑制肿瘤生长、具有美容养颜，延缓衰老的作用的奥秘。
用料：
四块阿胶
150毫升黄酒
20粒冰糖
四碗清水
做法：
将阿胶（也可以砸碎）放入容器内加入黄酒、一碗清水没过阿胶
将阿胶完全泡化后放入冰糖、清水放电饭锅内熬
熬的时候要不停的搅拌，开锅熬四十分钟就可以了
熬好放凉后盛出来就是这样的，用热水一冲就OK了
花生糖酥饼
小时候很喜欢的一种饼干
用料：
饼底
68黄油
150低粉
45糖
30蛋液
2泡打粉
馅料
240香烤花生
105黄油
23麦芽糖
4柠檬汁
105红糖
2盐
做法：
黄油软化加糖打匀
分次加入蛋液打匀
把低粉，泡打粉混合过筛拌进2中
模具20*20烤盘，铺上烘焙纸，把面团放进压平，烤箱上管175，下管190预热，中层烤20分钟。
红糖，柠檬汁，黄油，麦芽糖，一起倒进不粘锅加热，融化后多熬煮2分钟，关火倒进花生仁拌匀
把拌好的花生馅料倒在烤好的饼干底上压平，放烤箱175度烤5~6分钟，定型后脱模冷却
切块，密封收藏
简单又美味的甜品
用料：
红豆
龟苓膏一盒
芒果
椰子汁
做法：
红豆要提前泡5个小时左右，然后放入1:2的水，冰糖少许。放入电饭煲直接按煮饭键，（红豆品种不同、泡水时间不同煮的时间也不一样），中途可以观察一下水有没变干，水少了还没煮烂可以在添一些继续煮。

煮好的红豆放入干净容器中备用，三天左右最好食用完。红豆可以加西米露一起吃，也可以做面包等...
龟苓膏和芒果切小块加入红豆，倒入椰汁或牛奶，一碗美味的甜品就完成了，喜欢喝冰的可以在冰箱里冷藏半个小时。
麻球
用料：
500g糯米粉
100g糖
适量温水
适量芝麻
适量豆沙
尽量多点食用油
做法：
把糯米粉和糖加水揉成面团 稍微软点  分好剂子  把豆沙包好   表面撒点水  弄上芝麻用手搓一下 防止炸的时候芝麻不容易掉！
冷锅冷油 中小火慢慢炸  炸成表面金黄色就可以了
几块钱搞定❗️巨巨简单，超好吃的香辣豆皮金针菇
宝宝们新年快乐，最近油腻食物吃多了，今天给你们分享一款素菜酸辣开胃，超级简单又好吃，一起来学起来吧
用料：
1把金针菇
少许豆皮
少许蒜末
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
少许克盐
少许克糖
1勺陈醋
少许香菜
做法：
1⃣️金针菇洗净撕成小块，豆皮切丝，蒜末切碎，小米辣切碎
2⃣️锅里烧热油加入蒜末炒香加入1勺豆瓣酱炒出红油后加入1碗清水
3⃣️➕1勺蚝油➕1勺生抽➕1勺陈醋➕盐少许➕糖少许
4⃣️水开加入金针菇煮1分钟后加入豆皮，小米辣煮片刻加入少许鸡精，香菜即可

超级好吃的豆皮金针菇就做好了，快快学起来吧
何老师健康版麻辣烫
疫情期间在家超级想吃麻辣烫了，又看到了何老师的麻辣烫视频，我做了一些改动，超级健康好吃的麻辣烫出来了，一点也不输北京五棵松的林静小吃的麻辣烫哦❤️
用料：
1个土豆
1朵香菇
半把金针菇
适量豆皮
适量菠菜
2个大虾
半根肉肠
适量鱼豆腐甜不辣
4根油条
1包方便面
200克纯牛奶
一小块火锅底料
2勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
做法：
准备好食材
热锅加油放入葱姜蒜还有火锅底料和豆瓣酱爆香，这个也可以平时涮锅时底料配方✌️
一定要香，这一步很重要
加入水和牛奶🥛煮开
加入自己准备的菜，先煮难煮一些的比如鱼豆腐什么的，最后放青菜🥬
尝一尝味道，淡了就放一点盐，然后调好麻将，真的好吃到爆炸💥比林静的还要好吃😋
日式生吐司
也不知道从什么时候开始，生吐司频繁出现在各个美食平台，咱也跟风玩一下。配方是2个450克吐司量，这次用的直接法。配方含水量偏大，不要怀疑。最后可以留10克水机动，毕竟面粉的吸水量不同。
用料：
500克高筋面粉
40克细砂糖
6克干酵母
10克奶粉
20克蜂蜜
30克炼乳
30克淡奶油
300克水
9克盐
60克黄油
做法：
除盐和黄油外所有材料混合搅拌至扩展阶段。
加盐和黄油，搅拌至完全扩展阶段后，滚圆密封进行一发，温度在26-28度左右。
一小时左右，面团发酵至2倍大，发酵完成。
取出排气分割成4份滚圆后，加保鲜膜松弛20分钟左右，取出擀成椭圆形卷起成柱状继续松弛20分钟，再取出，手掌轻拍排气后擀成牛舌状卷起，排进吐司盒。放38度70%以上湿度的发酵箱进行二发。
烤箱预热180度，二发至吐司盒8分满，后入烤箱烤制45分钟后出炉放凉，密封保存。
补铁猪肝泥
用料：
100克猪肝
半只柠檬
半根胡萝卜
做法：
猪肝切小块，反复冲洗到没血水，加柠檬片浸泡二十分钟，去腥。
胡萝卜切小块，蒸熟，胡萝卜蒸熟的营养成分更高，猪肝锅里加水煮熟，一起放入搅拌机里，加入适量温开水搅拌成泥。
细腻的猪肝泥，加入胡萝卜味道带点儿甜味，宝宝爱吃，一个月吃两到三次，超级补铁。
面包机版的肉松
福州原来的花巷肉松相当有名，可是最近一次购买却发现它已经委托了漳州的一家工厂来加工～既然这样也就失去了买他们家肉松的意义。再去超市，发现大部分的肉松都是肉粉，这样还敢食用吗？可是又不想放弃吃肉松这件事情，对于福建人来说，一碟肉松配稀饭，真好捏～于是自己琢磨着做肉松，还好有面包机，让做肉松不再是件复杂的事！
用料：
500g后腿肉
30g白芝麻
30g食用油（我用的花生
4g盐
25ml生抽
10ml料酒（福建老酒）
40g白砂糖
20ml蚝油
适量大葱
适量生姜
做法：
把肉切成小块，放入沸水中捞一下，去除血沫。
然后放入高压锅，加老酒、大葱，姜片，压二十分钟。放凉备用。
把放凉了的肉块用擀面杖碾成肉丝。然后全部倒入面包机内桶里，然后倒入各种调料。
启动面包机的果酱功能，我的面包机是柏翠9500，是一个小时二十分钟，提前二十分钟停止，然后自动翻炒十分钟，加入白芝麻，再一次果酱，这次只要四十分钟就好，然后自动翻炒十分钟就完成了。
无糖低碳生酮巧克力肉桂卷
巧克力的香甜，搭配肉桂的浓香，浓郁回味欲罢不能\\٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و //
最喜欢的香味唯肉桂莫属啦！( ˘ ³˘)❤
用料：
面包部分
100克杏仁粉
18克洋车前子壳粉
15克赤藓糖醇
80克全蛋液
110克水
1克盐
4克泡打粉
馅料部分
30克可可液块
30克淡奶油
8克肉桂粉
10克赤藓糖醇
做法：
杏仁粉、洋车前子壳粉、泡打粉放进盆里，搅拌均匀。
鸡蛋打散，加入水、赤藓糖醇、食盐，搅拌至赤藓糖醇与食盐融化。
将步骤2中的鸡蛋液与步骤1的混合好的干性材料混合均匀，静置10分钟，让干性材料充分吸水，结成面团。
将可可液块隔水融化。
加入淡奶油、赤藓糖醇、肉桂粉，搅拌成巧克力酱，备用。
将步骤4的面团分成4份。
每个面团借助烘焙纸擀平，涂上适量的步骤6中的巧克力酱。
卷起来，收好口。
收好口的面团从中间对半切来（头部不切断），如图编制成小麻花状。
编好的小麻花收尾相连，整成小卷的样子。
底火170℃，面火190℃，烤制22分钟。（温度与时间请根据自家烤箱调整哈）
紫薯奶黄月饼
可能是史上最简单和最健康的月饼了吧，不用转化糖浆也不用粉类也无需烤箱，自身就是一场大戏。月饼向来怕腻，吃了一个就吃不下第二个，但这个紫薯奶黄完全不会，一口一口停不下来！
用料：
250g紫薯
250g奶黄馅
1法焙客奔月月饼模具
＃可做10个＃
做法：
准备材料
紫薯洗净，去皮，切小块，上锅蒸熟。
用叉子叉烂，我这里是用叉子叉烂的，但最后做出来有一些粗糙，所以还是建议用搅拌机打碎，这样成品比较细腻。
奶黄馅分成25g一小团，紫薯也是25g一小团，紫薯可能有些干，需要看情况加一些水到略微湿的程度。
用紫薯泥包住奶黄馅，捏紧。
放入模具压出花纹即可。
轻轻倒出～
切～
吃～
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金枪鱼蔬菜沙拉
用料：
根据个人喜好生菜
根据个人喜好紫甘蓝
根据个人喜好胡萝卜
根据个人喜好黄瓜
根据个人喜好口蘑
一罐金枪鱼罐头
做法：
将蔬菜切好备用，口蘑用用开水煮开
加入金枪鱼，蛋黄酱，海盐，胡椒拌匀即可。也可用油醋汁，或者只放盐和胡椒也很好吃！
乐活教主的美食之——灌汤包（附上猪皮冻的做法）
汤包，个小、皮薄、肉鲜、汁多 ...  

使用工具：百利达厨房秤、九阳破壁机、晶帆绞肉机、阿诗顿厨师机、德国304揉面板、马卡多压面机、日本刮板、原生态擀面棒、蒸尚美23CM 竹木蒸笼
操作时间：4-5小时
用料：
猪皮冻：200克
馅：前腿肉400克、盐8克、老抽10克、白胡椒粉1克、料酒10克、鸡蛋1个、葱姜水100克、大葱末50克、皮冻200克
皮：金像中筋面粉500克、净水250克
做法：
猪皮冻：处理好的猪皮500克、净水1500毫升、洗净的大葱段30克、洗净的姜片15克、料酒5克，中火煮开后转小火煮90分钟。猪皮和水的比列1：3左右。用的少的话少做一点
熬好的猪皮汤放入破壁机打成浓汁，放凉后冰箱冷藏。这次只用了200克，可以用几次，最好在2-3天用完。
准备肉馅
买的前腿肉，去皮洗净，切片。用晶帆绞肉机，6毫米圆刀绞成肉末。
肉末里加盐8克、老抽10克、白胡椒粉1克、料酒10克、鸡蛋1个，用筷子沿一个方向调匀，葱姜水分多次加入调匀。大葱包的时候再切末加进去，加早了容易出水。（葱姜水：30克大葱加30克姜片，用净水浸泡后取汁或直接用破壁机打成汁。）
调匀的肉馅加200克切末的皮冻冷藏待用
准备做皮
金像中筋面粉500克、净水250克，因为一会用压面机，没加盐。
不想揉面，面粉500克、净水250克放入厨师机搅拌成团。醒发20分钟~
放到揉面板揉至光滑，用刮板分割成3块，压扁，用擀面棒擀薄一点。
压面机，0-3挡按顺序压一遍。
圆模压片，大小和饺子皮差不多。
冷藏好的肉馅加大葱末拌匀。取适量放入面片，右手大拇指和食指捏1一个折子，起个头。
右手不动，大拇指和食指只管不停捏褶皱，左手托住的面皮不断转圈送面皮，依次捏到封口处封口。
就是这么可爱！
包好冷水入锅，水开后蒸10分钟。蒸好直接取出
总共做了46个，做之前计算一下面团重量和馅的重量是否差不多，尽量不剩馅。
配上一碟宁华府的老陈醋，怎么感觉像是在吃饺子~  
我，还是更喜欢吃大！肉！包！

美食DIY就是这么简单！
独家秘制卤味
用料：
鸡蛋
鸡爪
鸡翅
鸡腿
五花肉
葱
姜
蒜
干辣椒
卤鸡调味包
生抽
老抽
做法：
鸡蛋煮熟去壳，鸡爪鸡翅鸡腿洗净过一遍热水,捞起来沥干水分备用~
五花肉切块，葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。
炒锅里下油，放五花肉翻炒，炒出油来，接着把葱、姜、蒜、干辣椒放下去翻炒，炒出香味来。
接着放生抽、老抽翻炒，倒5碗水~
待水开了以后就可以把卤味包倒进去啦，再把准备好的鸡蛋、鸡爪、鸡翅、鸡腿全放进去，盖上锅盖大火闷半个小时，换中小火闷一个小时就好啦~~~（卤味是卤的时间越长越入味哦❤）
西瓜猕猴桃棒冰
用料：
160g西瓜汁
四个猕猴桃
120g浓稠酸奶
三小勺糖
做法：
西瓜打汁
倒入模具的三分之一后冰箱冷冻定型
西瓜汁定型后再加三分之一的浓稠酸奶放入冰箱冷冻定型
猕猴桃加糖打成泥
猕猴桃装满模具后继续冰箱冷冻
青椒炒肉
蜡笔小新不喜欢吃青椒
用料：
1个青椒
适量猪肉
做法：
青椒和肉切块和片备用
锅里热油放蒜片和姜片爆香后放肉
肉炒7层熟放青椒翻炒，放盐，十三香，鸡精炒熟即可
就这样hahaｈａ😄
陕西滋卷
陕西的家常饭！我很喜欢！
用料：
红薯粉条
韭菜
鸡蛋
盐
花椒粉
鸡精
食用油
做法：
和面：和好面，醒20分钟，不要太硬，妈妈说最少用温开水和，偏软一点做出来更软和！
剁馅料：就像包饺子馅料一样！
擀皮，像擀面条一样，擀成一张皮如图：
铺料：在干好的面皮上平铺一层馅料！
卷：由于案板很小，所以面皮也擀的表较小，所以直接从边缘卷起！我们老家的做法是在正中间切十字道口，由内向外卷！
切：切成小段，方便入锅蒸。
上锅蒸：最好下面垫上蒸布，以免粘住锅底。
出锅：切成小条，浇上辣椒汁，美味成功！
烤小土豆
用料：
3个土豆
少许油
2勺椒盐
做法：
菜场有刚上市的小土豆，就是哪种很小很小的，圆圆的，没有就买我图片这种小土豆
土豆去皮一切三放入电饭煲和饭一起煮
饭好后放入烤碗中
勺子沾点橄榄油把土豆压压扁，把椒盐粉均匀的撒在表面
烤箱150度烤25分钟，烤好后也可以撒点研磨瓶的黑胡椒粉
菠菜蛋糕
用料：
80G菠菜泥
60G低筋面粉
4个山鸡蛋
25-30G绵白糖
40ML橄榄油
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋黄白分离到两个无油无水的干净容器内，菠菜入滚开水烫软打碎成泥
蛋黄打散加油拌匀，加入菜泥轻翻拌匀、加入过筛好的面粉拌匀
蛋白加入几滴柠檬汁分3次加糖打发
1/3蛋白拌入面糊里至均匀
将拌好的面糊全部倒入蛋白盆里轻翻拌匀，倒入铺好油纸的烤盘里
烤箱预热175度，20-25分钟
取出后倒扣撕下油纸，晾凉后切成适合的小块
蔬菜豆干炒鸡丁
研究生～小电饭煲就是我所有的厨具
要健身～也要不亏待自己的胃👅
用料：
200g鸡胸肉
90g（三小片）香豆干
包菜包菜胡萝卜啥都行。叶子菜可以多点会缩水蔬菜
做法：
如图切好洗干净所有食材，蔬菜有啥就炒啥，叶子菜可以吸汁会比较有味道呢
鸡胸可以加点料酒酱油腌一会，不加也可以，我买的香干比较咸，考虑下次泡水，然后腌鸡胸
电饭煲最大火力的选项，锅热了加油，用了一点点橄榄油，然后就下香干，盖盖子，煎几分钟香干会比较香
然后加鸡胸丁煎，最后下蔬菜，盖盖焖几分钟再开盖几分钟收完水
次吧～～
一周养生粥早餐便当
想要以每周不同的主题做早餐
用料：
随意随机
做法：
燕麦百合杏仁红枣粥
非即食需要煮
大火煮开撇去浮沫用小火煮至烂
自己包的泡菜饺子
蒸好撒了点黑芝麻
蒸饺子的时候切水果
水果是李子和甜瓜
最后撒一点坚果碎
黄豆泡好再用压力锅煮
煮好的黄豆和黑芝麻打成糊糊
不放糖也很好喝很香
煮鸡蛋的时候顺便蒸了烧卖
泡菜是为了爽口
最后放了一点圣女果
绿豆+大米煮绿豆粥
打豆浆剩的豆渣+淀粉+盐搅成糊糊
小火下锅煎
鸡蛋竖切
番茄酱送的一小袋平时也不用就顺便挤上去了添添色
水果是李子
昨天剩了一碗绿豆粥
刚好今天吃了
玉米提前煮好
早上蒸一下就能吃
蒸玉米同时切了点水果和坚果碎
很快手不耽误时间

水烧开下年糕
加了点绿色蔬菜和盐
最后浇上芝麻油
猪油也可以
水果还是香瓜和李子
李子一时吃不完
薏米粥+泡菜饺子
薏米泡好再煮刚好一人份
泡菜饺子自己包的刚好配粥
还有吃不完的李子
提前煮好的红豆放冰箱冷藏
早上只要把牛奶红豆沙和红糖小火煮开即可
年糕小火无油放锅上烤一下
年糕有点软了就放提前调好的红糖水
小火热到收汁就可以拿出来
年糕变冷了一点会更有嚼劲
再浇上红糖汁撒上黑芝麻
水果还是李子
敲极好吃的可乐鸡翅焖锅🤫
在抖音看到的！自己跟着做了一下很好吃～
用料：
10个鸡翅
5片姜
1个土豆
半根胡萝卜
适量腐竹
4瓣蒜末
若干你喜欢的食材
3勺料酒
2勺生抽
2勺耗油
2勺老抽
3勺料酒
700ml可乐
做法：
鸡翅化冻 各划两刀 👉🏻生姜切片 👉🏻倒三小勺料酒👉🏻加入凉水下锅 煮出血末捞出
油热下蒜末炒香👉🏻鸡翅煎至金黄
添加土豆🥔萝卜🥕玉米🌽以及任意你想吃的东西下锅 👉🏻生抽2勺 耗油2勺 老抽2勺 料酒3勺 👉🏻加入700ml可乐
中火慢炖 炖至收汁～
韭菜猪肉饺
用料：
200克韭菜
400克猪肉
60张饺子皮
2勺香油
3勺生抽
半勺盐
半勺糖
7颗马蹄
做法：
韭菜洗干净切成葱花一样大小
马蹄7只切皮剁碎
猪肉剁碎
加入油，盐，糖，酱油混混混混在一起，搅拌均匀。
用个小碗准备两勺油
饺子🥟捏好后，底部沾上油，放在蒸笼上，可防止饺子皮粘底破掉，破掉肉味就跑了
包好上锅蒸12分钟左右，从冷水开始烧就12分钟，如果水滚才放，估计10分钟就行
吞拿鱼牛油果三明治
用料：
罐金枪鱼1/4
个牛油果1
2ml沙拉酱
1片芝士片
5ml牛奶
炼奶 适量
做法：
牛油果加牛奶碾碎成颗粒糊状，不要太稀，加入牛奶是为了有粘性。芝士片也可以撕碎混入。
吐司三片，烤或煎成微黄，边边焦脆切掉。
一片吐司上涂满牛油果铺平；一片吐司上铺满叉子碾碎的罐头金枪鱼。
加入一小勺炼乳和沙拉酱在金枪鱼里更有风味哦！
最后再盖上一片吐司，用保鲜膜包紧，就可以方便带走。
吃的时候对半切开。夏天冰箱可以保存一天。因牛油果氧化会变黑，最好尽快食用。
香脆虎皮鸡爪
我的最爱之一，这个鸡爪吃起来里面糯糯的，外皮又脆又香，对爱吃鸡爪的我来说每次做完都很有成就感，老公特别爱吃！每次吃起来都停不下来，让人欲罢不能……嘿嘿！现在分享给大家！
用料：
16只鸡爪
适量蜂蜜
片姜
1整个蒜
适量蚝油
适量料酒
适量生抽
适量白醋
半根大葱
1包卤料
1把花椒
做法：
鸡爪洗净凉水下锅加料酒姜片煮3分钟捞起沥干水分。
白醋加少许蜂蜜搅拌均匀涂抹在鸡爪上，也要风干水分，可用吹风机，不然一会油炸的时候非常恐怖，哈哈。
锅中热油下鸡爪炸至金黄色，切记要盖好锅盖！炸好后放入冰水里泡1小时以上，这是为了起虎皮，泡越久虎皮越多，想快可以放冰箱里冻会。
锅里烧水加入超市买的自家卤佐料熬10来分钟，加入泡好的鸡爪再煮20-25分钟捞起。卤料冷却后放入冰箱下次继续用。
姜切片，大蒜切碎，大葱切段，花椒1小把，干辣椒切碎依次放入油锅煸香，下鸡爪翻炒几分钟，加入少许蚝油、生抽、料酒继续翻炒几下起锅。
一盘外脆内软的香辣虎皮凤爪就做成了，你一定会像我一样深深迷恋上的！
芝麻面包
用料：
746A料：高筋面粉
11g速溶酵母
11盐
64橄榄油
60黑芝麻
500水
120白砂糖
50B料：黑芝麻
50白芝麻
1个蛋
做法：
把A料全部混合，揉15分钟左右，覆盖保鲜膜进行第一次发酵，现在气温比较低，可以放入烤箱开启发酵功能，为了节省电源，也可以在发酵的盆下面放置一盆热水，这样简单又节省。
发直俩倍大，用手指沾着面粉按下去，不会回缩就是发好了，然后把面团平均分为8份
把面团排气，擀成长条状，然后卷起，然后整形。
卷起以后整成这样。
用刀割三个口子，刷上蛋液，摸上芝麻。
然后放入烤箱进行二次发酵。
二次发好以后，放入170度预热烤箱，25到30分左右，根据自己的烤箱性格来定。
好吃的芝麻面包出炉咯
麻辣虎皮鸡爪
用料：
1kg鸡脚
一大把大概三到五十克花椒
四五颗八角
一大把大概三到五十克辣椒
三四个泰国小辣椒
几片香叶
几块桂皮
一大勺郫县豆瓣酱
3大勺老抽
四大勺生抽
3大勺料酒
适量花椒粉
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量姜丝
三四瓣大蒜
适量葱段
做法：
鸡爪子剪指甲，洗干净冷水入锅加姜片料酒葱段，开火煮，水开了再煮三到五分钟捞出来冷水冲洗干净，然后继续冲冷水到凉透，然后晾干
晾干的鸡脚下油锅炸大概十分钟左右，炸到有点干脆就行了，如上图程度
准备配料，如上图

锅里下油大概三十毫升到五十毫升，加入两大勺的白糖炒糖色，糖色的火候图我没拍主要是我炒糖色水平也一般。
糖色炒好以后把炸好的鸡爪子扔进去翻翻翻炒成图上那样倒出来就行

锅里再倒一点用，把配料都倒进去，辣椒和花椒倒一半。然后炒炒炒，大概五分钟
再加一大勺的郫县豆瓣酱继续炒出红油

红油出来了就把鸡爪子倒进去继续翻炒均匀

然后加水，没过鸡爪子就行了，我加冷水，你如果讲究就烧点开水倒进去，反正我懒
然后加料酒老抽生抽 ，一勺盐，剩下的花椒和辣椒
加完配料以后搅拌一下开大火煮大概一个小时，中间记到搅拌啊，我中午焯了肥肠也扔进去一起煮了。大火煮如果汤少了可以再加点水


大火收汁以后就可以出锅了
出锅装盘以后撒点芝麻辣椒面胡椒粉
那，出来就是图上的样子了

再来一张细节图，软糯麻辣，爽口的不得了，不管冷吃还是热吃都让你停不下来

看完了你流口水没?如果馋了就赶紧动手吧，记得交作业啊。不交作业的小朋友不是好朋友
电饭锅版芝士蛋糕
因为宝爸出差时间较长 我和宝宝就一起跟过来外地了 可是时间长了特别怀念家里自己做的蛋糕 外面卖的蛋糕实在无法满足我挑剔（矫情）的味蕾 于是乎 在外面利用极简的工具自己DIY吧！单吃芝士蛋糕就非常好吃惹 做成盒子简直是根本停不下来！强调一下 因为在外面 工具很不全 不要说专业不专业的 我这都是个人经验总结的 你愿意做就试一下 不明白就问一下  路过就温柔的路过 千万不要鸡蛋挑骨头 这事那事的 我学雷锋不想到头来惹一肚子气！
用料：
个鸡蛋3
克黄油20
克低筋面粉35
克
克面粉35
克牛奶25
克砂糖35
随意芝士
若干饼干
做法：
饼干若干敲碎加十克黄油搅拌均匀 平铺电饭锅底 压实备用 我用的好吃点饼干 半包！黄油用量随意 主要是用于防糊 ！
芝士随意 隔水融化  我大约加了50-100 克吧！在宾馆 什么工具也没有 都是随意加的 
就是这张饼干 不打广告 单单是因为我这只有这种饼干
芝士➕5 克黄油 10ml牛奶 隔水融化成糊状无大颗粒即可 追求完美可过筛
蛋清蛋黄分离
蛋黄➕7克砂糖 15ml牛奶 搅拌均匀 再加35 克过筛后的面粉 搅拌均匀！
奶酪糊放凉后加入面粉糊 （我是喜欢芝士大块的样子 所以没有溶太化 也没有过筛
蛋白➕14糖 打发 打到鱼眼泡 加糖7克 继续打
打到顺滑细腻继续加7 克糖打发
打到蛋白直立提起成大弯勾状即可
三分之一蛋白放到蛋黄里翻拌均匀 炒菜铲子 饭勺都可以 随意 ！切拌就好 切记不要画圈搅拌 消泡！
把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中全部翻拌均匀
电饭锅盖盖打煮饭档预热两分钟 边上一圈抹上色拉油或者黄油 预热好缓缓倒入面糊 微晃动两下 晃平面糊 马上盖盖 按下煮饭档 并用湿毛巾盖住出气孔 ！到结束为止不要再开锅盖
锅煮饭档第一次跳起后 保温20 分钟 再按一次煮饭档 跳起后保温20 分钟 再按一次 隔一分钟马上按到保温 再保温20 分钟 开锅 ！拍一拍 不粘手并有沙沙的声音就可以了 ！
这是反过来的饼干面 没有糊 脆脆的 不喜欢吃可以抠掉
放凉冷藏几个小时食用更好吃 别看没有烤箱版厚 真的又香又嫩呢！味道介于戚风和芝士蛋糕之间
我喜欢拿它做水果盒子 300 克淡奶油➕十克砂糖 打发到搅拌棒有阻力感即可 不要过度打发 第一层放草莓
第二层放葡萄
边角料➕🍓放顶层 盒子冰箱里放一夜 味道简直了 香而不腻！
肉末香干豆角
新菜：肉末香干豆角（下饭，佐粥好伴侣）
1.香干切丁，豆角切小丁，肉切肉末。姜蒜切碎
2.热锅，烧油。放入豆干先炒，中火，微微炒到变黄。揽到一边。
3.关小火，放入肉末，加入姜蒜末，一起炒香。揽到一边。
4.放入豆角丁，加盐。炒到断生。所有菜和到一起。
5.加适量水，大火焖煮一下，加入生抽。炒匀出锅。
喜欢吃脆脆豆角的，少加水，稍微润润就可以。喜欢软一点，多焖一下。当然，喜欢辣椒的，还可以加入青椒碎。
下饭，佐粥的好伴侣！
用料：
克豇豆
克肉末
克猪肉
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
洗切材料
先炒香干，再煸香肉末，最后放豆角，加盐。断生以后，焖点水，加生抽，出锅
糖水鸡头米
用料：
适量鸡头米
适量冰糖
做法：
中火，看着今天心情，抓起一把鸡头米和冰糖同时下水煮，
水开撇去浮沫后关火
可以开吃啦～太简单了～
麦豆饭
本来是春季会做着吃的。回家一看冰箱里还有冰着的麦豆，就想吃了～
用料：
300g麦豆
200g咸肉
2量杯米
1量杯糯米
1匙盐
2匙酱油
1匙酒
做法：
2量杯的米和1量杯的糯米混合浸2小时。沥干。（如果没有糯米也可以的，就煮饭的米，直接洗干净就可以了，不用浸泡。）
倒入油烧热。放入咸肉和麦豆稍加炒制。（如果有笋的话，也可以加进去）加入盐，酱油，酒调味。最后倒入沥干的米稍加炒制。
把这些倒入电饭锅内。加入一层的水。就可以坐等饭成啦。
香香的麦豆饭出锅啦。
超简单又浪漫的🌹培根土豆玫瑰花
我比较喜欢安排小惊喜，简单的食材做个小花样儿生活就有趣了，况且很简单呀😁
用料：
8片培根
2个土豆中等
4克盐
2克黑胡椒
3克玉米油
做法：
准备好材料，玉米油黑胡椒加2克盐混合好备用。
土豆切1毫米的薄片，清水洗两遍，捞出来控干水分撒盐抓匀放五分钟，土豆片会变软。
土豆片一个压一个摆在培根上，从一端卷起，牙签固定下。
如果想要花开，摆的时候培根和土豆别太对齐，卷好再用手把花瓣整理下就行啦。
摆入铺好锡纸的烤盘，表面刷黑胡椒和，油，也可以只撒黑胡椒和盐，根据自己口味儿放其他调料也行。
烤箱200度上下火预热，烤20分钟。根据自己烤箱脾气调整时间。
出炉啦！献花🌸😁也可以蘸烧烤料吃😋要趁热吃，冷了土豆就不香了。
🔥十分钟简单酸甜小炒菜——番茄炒菠菜🔥
想吃酸甜可口的菜，西红柿是个好东西哦，酸甜可口菜，番茄最好的配菜哦
用料：
一勺大概是10g
1个番茄
1把菠菜
4瓣蒜
5克盐
5克糖
做法：

❣️准备好所有食材

❣️番茄➕菠菜➕蒜➕糖➕盐

❣️菠菜从中间切开，茎叶分开

❣️蒜切片

❣️番茄用开水烫一下去皮，然后切块

❣️菠菜茎不好炒熟，水开煮一分钟捞出备用

❣️起锅烧油，油热加入蒜爆香

❣️加入番茄，翻炒均匀，出汁即可

❣️加入菠菜，翻炒几下

❣️出锅前，加半勺盐，半勺糖，翻炒均匀，入味

❣️简单小炒菜，酸甜可口

❣️比肉还要好吃哦
3D汽车生日蛋糕
这是一款非常讨巧的生日蛋糕：小汽车蛋糕。奶油裱花配上甘纳许装饰的车窗及前玻璃外型看着好可爱。
用料：
130克低筋面粉
5个鸡蛋
60克糖
80克牛奶
35克玉米油
几滴柠檬汁
500克淡奶油
30克糖粉
做法：
1、将8寸戚风蛋糕分成3份，长条形的从中间分成2片。
2、在第一片上抹淡奶油，撒上水果粒。
3、再抹一些淡奶油，把水果粒盖上。
4、盖上第二片蛋糕片，并将淡奶油抹匀涂抹。放上车顶。
5、在夹缝里放入水果粒。
6、用淡奶油抹面。
7、用奥利奥饼干做车轮胎。
8、用甘纳许勾出挡风玻璃和门窗。
9、用裱花嘴挤出小花，做装饰。
10、根据自己的喜好装饰，即可。
懒人咖喱饭
用料：
1块咖喱块
50克鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切小块，抓一点淀粉。
倒入锅中小火翻炒至变色加水。
准备好咖喱（这里是50克）
水开关火，放入咖喱，搅拌至融化。
等咖喱全部融化后，开小火，慢慢熬制浓稠，就可以出锅了。无论是想要拌饭还是拌面都可以。
鲜虾咖喱饭
鸡排咖喱饭
五彩土豆泥西兰花鸡蛋花样摆盘
家里人爱吃土豆泥。 我想做个有含义的菜，所以想了这个菜出来。 这个菜感谢我有这么温暖的家。 西兰花也是我爱的菜
用料：
个土豆
朵西兰花
个鸡蛋
胡萝卜
豌豆
做法：
胡萝卜切好。豌豆是前一天冷冻的
土豆蒸熟
西兰花切好后开水煮几分钟
熟了的西兰花摆成树
煮一个鸡蛋。我平时很少煮鸡蛋，第一个鸡蛋敲开没熟😪😪😪
鸡蛋切成两半。用胡萝卜做鸟嘴，芝麻做眼睛，摆盘
锅里放油炒胡萝卜和豌豆，放盐，然后混合土豆泥
土豆泥做成鸟窝形状
鸟自爱巢人爱家
蔓越莓大饼
用料：
400克高筋粉
250克牛奶
80克糖
9克盐
4个鸡蛋
80克黄油
5克酵母
做法：
全部混在一起，等发酵两倍大
有颜有营养还低脂的山药蒸鸡
用料：
半根山药
1个手枪腿
做法：
山药去皮切滚刀块（戴手套手套哈 要不贼痒）鸡肉去骨切块按自己喜欢的口味腌制半小时（减肥的小伙伴注意控制盐的摄入 放了咸味的调料以后适当减盐）
山药铺底 码上鸡肉 进蒸锅
上汽以后打开锅盖用筷子拨一拨鸡肉以免结块 再放上几个枸杞
中火蒸15分钟即可食用
【咸烧白】丰腴脂香，绕梁不绝～
咸烧白是一道经典川菜，咸香回甜。往年红白喜事的必备菜品~轻松干掉三碗白米饭~这次趁着老家拿来的土猪儿肉，做来过周末✧(≖ ◡ ≖✿)
用料：
猪五花
盐菜（芽菜也可）
蜂蜜
生抽
做法：
五花肉煮至可以用筷子戳穿，均匀的抹上蜂蜜腌制半小时后，在油锅中把皮烙上色。
五花肉切片。
蜂蜜和生抽1：2调成酱汁。均匀涂抹到肉片上，剩下的汁水也倒入碗里，腌制四小时。
③盐菜蘸上碗里的酱汁，铺在肉上。高压锅蒸一个半小时。
④倒掉汁水，起锅~倒扣
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日式三椒鸡块便当
出自Makiko Itoh的The Just Bento Cookbook
使用很简单的食材与搭配,味道清爽且丰富.
日式便当均为冷食,所以这些菜冷食也很好吃哟!
用料：
两勺姜粒
各3分之1个大青椒红椒黄椒
60克去骨鸡腿肉或鸡胸肉剁成块
几片生菜或包菜
一根黄瓜
少许柠檬汁
3勺葱花
1勺酱油
盐
黑胡椒
做法：
入油热锅炒香葱花与姜粒后, 下鸡块炒至半熟.
三椒切小块下锅与鸡块一起炒,撒盐与黑胡椒, 再加一勺酱油, 熟成起锅.
生菜或包菜叶切小块, 黄瓜切片, 撒盐后用手揉均匀, 放置5分钟以上.
沥干或挤干蔬菜水, 加入少许柠檬汁即可.
无淀粉鸡胸肉丸子（减肥、火锅）
用料：
半根胡萝卜
块鸡胸肉1
半个鸡蛋
勺酱油
克盐
5片姜
5瓣蒜
半根葱
1勺十三香
做法：
备好材料
切块机器打细
加入蛋清，十三香，盐等自己喜欢调味料
水冒泡捏丸子下锅
煮熟捞出分装备用。注：白色浮末是加蛋清的原因。
风味炸鸡叉
经济实惠与美味共存，易操作的家常菜。
用料：
1000g鸡叉
250g料酒
料1洋葱或葱，姜，蒜，盐，孜然，料2:糖，辣椒粉，干淀粉
做法：
1.鸡叉洗净后用料1腌俩小时，中途勤翻翻。2.腌好后去掉腌料，放料2。3.开火放油，温度高后放入鸡叉炸，需要复炸。
红烧鸡腿&番茄巴沙鱼
用料：
3只鸡腿
200g巴沙鱼
2个番茄
80g木耳
适量白糖
适量盐
适量油
1张豆腐皮
30g大葱
做法：
1.鸡腿焯水2分钟；
2.小火热油，炒白砂糖至褐色，放入鸡腿翻炒（全程小火）；
3.放入少量老抽，鸡腿上色成功后加入少量开水，改用中火，加盐收汁即可。
4.配菜豆腐卷可用豆腐皮搭配边角料（加葱）卷纸而成。
1.番茄十字刀，加热水剥皮，切成小碎块;
2.国内热油，小火煸炒番茄，加热水盖锅盖小火熬制，待番茄部分融化加入巴沙鱼及木耳，约6分钟后加盐即可出锅。
孩子超爱吃的台式卤肉饭，简单，美味～
孩子吃了一顿卤肉饭外卖，说很好吃，
今天麻麻也尝试做一次，没想到味道超棒哦～
用料：
500克五花肉
1个红葱头
5朵香菇
3个鸡蛋
2个八角
几颗冰糖
做法：
所有食材
红洋葱切碎
香菇切成碎末
五花肉切成小拇指大小
锅内多家点油，小火慢煎洋葱，变成暗一点的颜色
五花肉小火煎出油
加入洋葱酥，葱末，姜末，蒜末，香菇碎
加入一勺酱油，一勺生抽，一勺黄酒，盐，几颗冰糖，两个八角，加温水或开水至闷顶，中小火煮40分钟到1个小时。
烫一颗青菜，美味即享～
活血毛血旺
70年前，沙坪坝磁器口有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤 里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
用料：
80克黄豆芽
80克毛白菜
200克血块
40克牛百叶
3个蟹棒
4个鱿鱼花
1根火腿肠
20克蒜末
20克姜末
10克葱花
50克胖子鱼火锅料
一小块秋霞火锅料
30克郫县豆瓣酱
50克永川豆鼓
15克青花椒面
15克干辣子面
3克干辣子
2克红花椒
做法：
准备以上材料，血块是接的鲜猪血用水加盐加淀粉兑成，非市场上的血粉勾兑血块，绿色环保，血嫩。
锅里加清油，油稍微多点，大半勺，然后放郫县豆瓣酱，胖子鱼火锅料，秋霞火锅料，永川豆鼓煸炒，豆瓣酱不能用大火长时间炒，中火炒，炒出豆瓣酱香味放姜末蒜末稍微炒下再放青花椒面和干辣子面炒，炒五秒钟加四勺水熬料，熬的时间稍微长点，把味熬出来，然后用漏勺去汤里的渣。加一小勺鸡精味精，先下毛白菜豆芽煮，煮好后捞出放碗里再放血块和蟹棒鱿鱼花火腿肠，快出锅的时候再放牛百叶煮五秒出锅。
全部煮好了
锅里烧一点热油，放干辣子和红花椒，干辣子颜色发深了后进行泼油，最后撒葱花即可
自制猫饭🐱狗饭🐶
第二次制作，换个口味🌟
用料：
510克鸡胸肉🐔
142克牛肉🐮
174克鸡心❤
263克鸡肝
194克胡萝卜
100克菠菜
70克西蓝花
69克红薯
93克苹果🍎
2个鸡蛋黄
做法：
把肉处理干净，去除油脂。
鸡肝切掉血筋、鸡心切开挤掉血。
各种肉切成肉糜。
胡萝卜、红薯上锅蒸至筷子轻松穿透。
（我大火开锅蒸了15分钟）
用勺子碾碎。
西蓝花、菠菜焯水（晾凉挤干水分）。
切碎。
两个鸡蛋黄备用。
全部材料混合、搅拌均匀。
做成喜欢的形状🎃✨
也可以用披萨盘或者烤箱盘等各种工具蒸。
蒸锅大火开锅后15-20分钟。
厚的话可适当增加时间。
出锅😍😍
出锅，用筷子划成喜欢的形状❤
凉后装盒。
冷冻保存。
吃之前拿出来至常温。
或者蒸东西的时候蒸3分钟。
视频丨七彩千层Pancake
Pancake又称美式厚片煎饼
在西方国家被用来当作早餐，是一种制作简单又方便的食物，
对于忙碌的上班族或烹饪小白来说，也是一款能够快速上手的产品。
不需使用特别的器具，利用家中的平底锅就能做出时下流行的松饼，
比一般甜点操作更加便捷，摆脱了一般人对传统甜品制作的困难度。
今天我们来做一款充满爱意的七彩千层Pancake
吃过彩虹蛋糕的你们，绝对不能错过这款亲手在家就能制作的七彩千层pancake
一起来看看吧~
                                                  ---特蜜丝烘焙

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用料：
200克特蜜丝美式厚片松饼粉
20克蜂蜜
160克鸡蛋
80克牛奶
适量红/橙/黄/绿/青/蓝/紫色膏
做法：
将材料称好备用
所有材料混合搅拌均匀至无颗粒
将面糊分别倒入7个容器内
分别加入2滴红/橙/黄/绿/青/蓝/紫/7种颜色的膏
平底锅预热，在锅底抹油，并倒入调好的面糊
用勺子涂抹均匀
待表面冒气泡即可翻面，翻面后再煎2分钟即可
所有颜色面糊做法以此类推（同7步骤相同）
美丽的七彩pancake就煎好啦~
待冷却后，我们来装饰，将打发的奶油涂在任一颜色的pancake面糊上
每层都涂抹奶油并叠加
最后表面装饰糖粉，辅以坚果或者冰淇淋，就可以享受这份充满爱意的七彩千层Pancake啦~
玉米面窝窝头
立秋后我家基本天天都离不开面食，尤其是用玉米面做的窝窝头。玉米面是世界上公认黄金作物，它分为黄和白两种。做玉米面窝窝头必须用细玉米面才好吃😋常吃玉米能抗动脉硬化、预防肠癌、降血压、降血脂、还能美容养颜、延缓衰老，这个玉米面窝窝头松软香甜、补钙健脑，即好做也好吃。希望你家孩子从此也爱吃粗粮，身体越来越壮
用料：
280克细玉米面
4克酵母
120克面粉
少许牛奶
一小勺白糖
开水
凉白开
做法：
280克的细玉米面放入盆中
分次倒入260克开水烫面拌均匀晾凉
加完水的样子
加入120克面粉、一小勺白糖，少许奶粉搅拌均匀促进发酵
加入4克酵母
再分次加入40克凉白开水
弄成这样子
然后均匀地揉成光滑的面团、包上保鲜膜发酵40分钟左右（根据温度来决定发酵时间长短）
发好的面是原来的2倍大，表面能清晰的看到小裂缝，说明面已经发好了
发好的面团放在案板上揉、撒点干面粉、防粘在案板上、然后均匀的把面团里面的空气揉出来
揉成光滑的面团
搓成长条、切成同等大小的面剂子、然后搓成小光滑的面球
一个个小球
放在案板上双手顺一个方向搓成圆椎形、就成小窝窝头的胚子、也可以将底部按个小窝窝形状
锅烧开水、把窝窝头放入蒸笼里蒸15至20分钟
关火焖3至5分钟、就可以了
酱汁鸡腿菇
典型上海人家的小菜。
浓油赤酱。
白饭白粥好伴侣。
用料：
3只／3人份鸡腿菇
三两片，摆盘用生菜
生抽
老抽
鲍鱼汁
盐
糖
做法：
鸡腿菇切片，面上切花刀。
生抽、老抽、鲍鱼汁、糖、盐调成酱料。把鸡腿菇片翻过来，浸汁。
小火，少许油，锅热后把鸡腿菇片放在里面煎。五成熟左右，把酱汁倒进去大火焖入味。
板栗鸡
妈妈从老家带了些自家的板栗上来，于是乎，想到了这道菜。
用料：
少许板栗
根据个人口味姜片
根据个人口味蒜
少量葱花
半只鸡
半勺盐
一勺生抽
半勺料酒
适量油
做法：
准备好所需要的材料。
板栗✂剪开，热水煮2-3分钟。捞出，冷水泡1分钟。这样子，里层的皮就很容易剥啦。
油少热，放入板栗炸一下，方面板栗入味。翻炒1分钟，板栗呈金黄色后捞出。
将切好的姜蒜放入，炒至有香味儿溢出。倒入鸡肉，加一勺生抽，半勺料酒，半勺盐。炒至鸡肉表面有点稍微的焦。
加入一碗清水，没过鸡肉。盖锅，大火烧5分钟后，转小火闷20分钟。
完成，出锅摆盘
焦糖瓜子仁糯米船
香香脆脆的糯米船外壳碰上坚果仁层次很丰富，一开始我以为糯米船是模具，事实证明这个船好吃😊治愈一个突然很想吃甜食的人，做法简单啊！
用料：
70克混合瓜子仁
23克黄油
9克奶油
17克糖浆
9克蜂蜜
25克白砂糖
18个台贺糯米船
做法：
视频上半部分
视频下部分
除了糯米船和瓜子仁，其他材料都倒到小奶锅里面加热溶化，有温度计的可以测试温度到120度，没有温度计的可以看煮沸腾后数10个数左右，关火
加入瓜子仁到奶锅里面翻拌均匀，确保每颗果仁能包上糖浆，另外这里可以用杏仁片代替，我的杏仁片没到，就先用瓜子仁也很好吃！
拌好以后放到油纸上面整理成一块长方体的条状，放入冷冻15-20分钟，如果是杏仁片的话10分钟就可以的
冷冻定型以后拿出来切片，厚度略低于糯米船的高度，因为我这个瓜子仁比较难切，所以我直接名称条状
温度设置150℃上下火预热。
160℃上火，150℃下火，18-20分钟就可以拿出来摊凉密封装袋
温度设置只作为参考值，只要是每个人的烤箱温度不一样，所以看到糯米船的表面上色就要注意调一下温度了
虾酱豆腐炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
少量豆腐
切碎葱花
少量姜丝
1勺虾酱
1个（爱吃辣的可多放）红辣椒
做法：
初次创建菜谱，炒时没拍照
热锅油熟后，放干辣椒，姜丝，后葱花炒香，再放虾酱、小豆腐块翻炒一会，感觉七八分熟，打上鸡蛋，OK，出锅！
成功，感觉倍棒！喜欢吃咸吃辣的，虾酱，干辣椒可多加。
懒人版带皮绿豆糕
家里绿豆好多，打算消耗一些。绿豆脱皮也麻烦。
用料：
300克绿豆
适量白糖
50克黄油
做法：
绿豆提前一天泡上洗净。自家种的，晒的特别干，泡了20个小时。
高压锅煮成绿豆汤，水不用太多，稍微浓厚点。
把汤汁倒出来另放一个容器，绿豆用料理机打成泥。
绿豆泥用不粘锅炒成团就好了。小火实在太累了，我用中火炒的。糖自己掂量，喜欢甜的就多加。
放凉后用月饼模具压一下就OK了。
喜欢口感细腻点的请过筛。
我用剩余的绿豆汤汁做了个绿豆蛋糕。也非常好吃！烤盘底部和上面都撒点绿豆装饰。
烤好后的样子！
家常炒鸡
随手做了一炒鸡，给大家伙奉上
用料：
一只鸡
适量根葱姜
适量干辣椒
适量八角花椒香叶
适量生抽，料酒
这两个很重要香其酱，奥尔良烧烤料
适量糖，盐，耗油
适量千叶豆腐，青椒
做法：
鸡泡了一晚上血水，没有用开水抄。发现抄了再炒味道不对
控干水份，要不炒的时候会因为水多，蹦的油到处都是
加适量的油，煸炒
煸炒的同时切姜跟葱还有千叶豆腐
使劲炒，鸡会出水再继续炒干水份，再就会出油，半路我会把多余的油铲出来，要不太腻，自己看着里面的油出的量达自己想要的程度多了就铲出来。慢慢的会越炒越香，然后依自己的口味加辣椒。加葱姜花椒香叶八角
还有它，香其酱，灵魂伴侣！东北的特色，用它做东北包饭也好吃(｢･ω･)｢嘿
加了酱还有奥尔良烧烤酱。颜色很好看，还好香。翻炒一会。
翻炒完后，加水加料酒
码上千叶豆腐
在快收汁时候加耗油跟青椒点缀
真的好吃，孩子们都连锅端。不一会消灭了！
送走客人后太累了，简单上传完就睡了，一觉醒来发现好多朋友们收藏，本着认真的责任心，赶紧再度修改，忘了上传这个酱料。无意发现这个做卤味道挺好的，尤其卤鸡腿，多加葱垫底，卤完后那个葱都好吃极了
还可以做红烧鸡爪鸡腿，真的好吃
在家也能吃到放心的油条
喜欢吃油条，但是不喜欢放了复合膨松剂的油条，更不喜欢不明身份的油炸出来的油条。怎么办？自己撸起袖子自己做！经过多次尝试，终于炸出了我心目中好吃的油条，酥酥的、松松的、软软的、香喷喷的……词穷到不知道怎么形容它的好吃，就是很好吃。配图是前阵子借了专业场地做实验时拍的，详细图没来得及拍，等拍了再补上吧。
用料：
500克面粉
12克泡打粉
2克小苏打
6克盐
30克花生油
280克水
1个鸡蛋
做法：
用一个和面用的盆，混合所有粉类（面粉，泡打粉，小苏打，盐）。用另外一个容器混合所有液体类（花生油，水，鸡蛋）
把混合好的液体分次倒入盛粉类的盆里，开始和面，做到“三光”，即面光手光盆光。
把面揉匀后，在盆上盖好保鲜膜，室温醒1个小时左右。
把醒好的面转移到洒满干面粉的面板上，因为面团比较软，比较粘手，所以面板上一定洒满干面粉。把面团整成长条。
用擀面杖把刚刚整形好的大长条擀成厚薄一致，切成长方形。
两个长方形叠在一起，用刀背压一下，两手分别拎着长方形的窄边，抻长，下锅炸。
油温控制在180度左右，温度低了，油条会吸油，温度高了，影响油条长大，还容易外面炸过头了里面还不熟。
油条下锅后，会很快长大，一边翻面一边观察上色情况，炸到金黄色就可以出锅了。