xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软到拿不起来的卷卷手撕面包
这是一个经历了4次磨难才成功的菜谱，这个菜谱也是删了有编辑，编辑了又删了好几次，你们不收藏，不关注，不跟做，对得起我如此顽强的毅力和坚持嘛……


谁给你的勇气让你点开了这个菜谱🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️

赶紧手动退出吧🙅‍♀️🙅‍♀️🙅‍♀️

这个菜谱可是全成无机器，手揉出膜的，你有没有怕怕呢🙀🙀🙀🙀🙀


好了好了，不吓唬你们了，其实手撕面包挺简单的，是一个粉丝私信我让我做的，做法有点像吐司面包，但是不需要那么标准的手套膜，非常适合新手练练手，成功率很高，有成就感，是新手不错的选择呢～
用料：
300克高筋面粉
4克干酵母
1个鸡蛋
110克牛奶
20克玉米油
25克糖
做法：
除酵母外所有东西放在一起
揉成团，盖上保鲜膜冰箱冷藏40分钟
一点点牛奶加酵母搅成糊状，揉进面团里
用搓衣法揉面，5次为一组，4至5组即可
手套膜出现啦……
盖上保鲜膜发酵40分钟
平均分成三份
擀薄片
一端压薄
卷成圆柱形
再擀开，卷起来（不要嫌麻烦）
烤箱70度40分钟进行二次发酵，烤箱190度25分钟左右烤至表面上色
太香了吧……娃超喜欢
雪菜蒸小黄鱼
用料：
4条小黄鱼
适量雪菜
适量小葱
2个干辣椒
做法：
将新鲜的小黄鱼，去鱼鳞，去鱼肚肠，去鱼鳃，清洗干净，放在盘中待用

将买来的雪菜，浸泡在清水中10分钟，去咸味，如果不浸泡，雪菜太咸了，影响鱼的口感
将浸泡好的雪菜拿出来拧干（不要拧太干，因为雪菜的汁可以使鱼更鲜美哦），然后切碎，平铺在小黄鱼上面，雪菜可以去腥味，所以不需要姜丝了哦，再倒入适量的料酒
在蒸锅里面加上水先烧开，然后将鱼放入蒸锅中，中火蒸，大概蒸7-10分钟，鱼就熟了，取出蒸熟的雪菜黄鱼
将葱切葱花，干辣椒切小段，放在雪菜黄鱼上面，然后锅里面加入油，待油热以后，浇在鱼上，美味的雪菜蒸小黄鱼就完成了！
脆底煎饺
上班族因为早上时间紧张,感觉自己做早餐太费时间,很多人都选择在外面小吃店解决早餐.我发现煎饺是比较受欢迎的早餐之一,其实在家里只要花个几分钟,也可以快速做出像外面小吃店里那种带香香脆脆外皮的煎饺.你可以在双休或者空的时候事先把饺子包好,放冰箱速冻起来,随吃随取,很方便.
用料：
速冻饺子
少量油
少许面粉
做法：
平底锅里放少量油（只要能在锅底均匀铺开就行），开火
在锅中码上饺子（不需要解冻，直接放入）
中火煎一两分钟，煎到听到有滋滋声，饺子底部开始有点泛金黄色
这时候，倒入半碗水，水量大概到饺子三分之一处
盖上盖子，中火煮大概五分钟左右
趁这个空档，用面粉和水，按大约1：10的比例，调个稀稀的面粉水
锅里发出滋滋声，越来越响，这时候锅里水差不多干了，打开锅盖，把调好的稀面粉水均匀倒入锅里（如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入），转小火再煎至锅里水干，面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火
用锅铲沿锅壁铲开，把饺子装盘即可
田园早餐
用料：
鹌鹑蛋六个
羊角蜜甜瓜一个
牛奶一杯咖啡一勺
做法：
甜瓜切段
鲜牛奶烧开咖啡一勺冲之
饼干面包
这是一种软饼干，口感外脆内软，有点像司康，有点像面包，也有点像蛋糕。虽然有点复杂，不过它的确是面包，一种用低筋面粉和非常多牛油所做出来像饼干似的面包。味道非常香，口感非常好。不过我只敢吃一小个，因为热量非常高。
普通的配方加的是泡打粉，这里用天然酵母种来代替泡打粉，所以需要非常长的发酵时间。不过这面包不需要担心没时间发酵或是发酵过长，因为这面包是属于发酵越长越好吃的面包。
用料：
160克低筋面粉
100克酵母种
70克牛油
20克糖
1个鸡蛋
少许盐
做法：
将酵母种和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀，直到整体都是黄色为止
在另外一个比较大的碗里加入糖，面粉和盐，搅拌均匀。然后加入切小粒状的牛油，用手指尖轻轻地揉，让牛油和面粉融合在一起，最后像沙一样
在（2）里加入（1），然后揉成面团，将面团擀成20厘米的圆形，切半，重叠，然后从新擀面团到20厘米的圆形，重复3次，让面团更加有层次。（如果面团太湿的话可以多加量外的面粉。）
用擀面棍擀成2厘米厚，用圆形饼干模型将面团印出圆形，放入容器里盖好，放进冰箱休息最少24小时（休息36小时的话，更加松软和膨胀。）
度15-18分钟，直到金黄色为止
酸汤水饺
春节应该是食物浪费最严重的时期
每家都是大操大办
这个也要买，那个也要吃
过年嘛，不要小气，什么都往多了做
然后就陷入了无限吃剩菜的循环里……
柳小丁的冰箱里是剩了一堆的水饺
要继续吃，真的吃腻了
可要倒掉，又实在有些浪费
于是想起年前看过的“酸汤水饺”
在厨房倒腾了几下，很快就出锅了
方便又好吃，也算是“另辟蹊径”处理剩水饺了
用料：
10枚剩水饺
1根青蒜
20ml醋
30g油泼辣子
10ml香油
适量糖、盐
做法：
酸汤水饺
剩水饺也有春天

烹饪难度：简单✩

烹饪时间：约20分钟

适用场合：早餐、一人晚餐

器具：小奶锅或水煮锅

1 食材里的量大概是中辣
可根据个人口味调整辣子的分量

2 醋建议用香醋，比白米醋更适合这个菜谱
锅中加水煮开，加入剩水饺加热
水饺加热的同时可以进行第二步
青蒜叶切段放入碗中
加入20ml香醋，30ml油泼辣子
10ml香油，适量盐和糖
鸡蛋先在一个碗里打散
热水饺的水煮开后，把水冲入碗里
趁热把蛋也倒入，搅散成蛋花
加热好的水饺放入碗中
酸汤水饺，完成！
【宝贝早餐100天不重样-87/100】神奇的螺狮粉
听朋友说螺狮粉很好吃，一直对米粉不太感兴趣，朋友送来了几包给我尝尝，我煮了之后没怎么吃，宝贝早晨起来，把我吃剩下的一碗全都吃完了。不吃辣的她，居然也能吃了
用料：
1包螺狮粉
1棵生菜
4个鸡蛋
做法：
这个螺狮粉可以煮2碗
所有的调料包，臭臭的酸笋居然是宝贝的最爱，还有腐竹
冷水放入米粉一起煮，煮5-6分钟捞出冷水冲凉。
再放凉水，把煮过的米粉再次放入，一同放入酱包、调料包，除了腐竹包不放。
煮开锅后放入生菜、腐竹，再次开锅就好。
可以加2个荷包蛋。
一包可以做成足足的2碗。
果仁海苔糙米饭团
今天做的这个饭团好多友友感兴趣，那就记录下做法，味道真的不错，而且还是健康少油版的。
用料：
1碗三色糙米饭
适量南瓜籽仁
适量葵花籽仁
适量芝麻海苔
少许橄榄油
适量调料（我用的盐和五香粉）
做法：
做法：

平底锅加一点点橄榄油，把米饭倒进去炒散，炒热，加入盐，五香粉，搅拌均匀，最后把果仁和海苔放进去再一起搅拌均匀关火，稍微放凉一点，戴一次性手套，捏成饭团
饭团简单省事，还好吃，还能哄娃。

娃们大多视觉感强，时常把简单的一日三餐换换样子，每天都会吃的心满意足。
韩式酱香豆角烧茄子
感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香，无论是炖汤，还是炒菜，凉拌，都非常适合。

茄子和豆角，那可是绝配，再加些蒜末，别提多香了，虽然是大众菜，其实做好吃不容易，这个菜谱我尽量做的很详细，相信亲们都会爱上这道菜哈。
用料：
1汤勺韩国大酱
200克豆角
1根长茄子
半头蒜
少许（根据自己口味）盐
2茶勺糖
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量植物油
2克淀粉
半碗水
做法：
展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，外观包装精美，大酱酱香浓郁。
展示下大酱哈，这是这道菜点睛之笔哦。
豆角洗净后，掰小段。
豆角洗净后，做开水，在水里加一勺盐和一勺油。
焯水两分钟，到7~8分熟。
炒好的豆角捞出备用。
茄子洗净，切段。
再切片。
最后切成均匀的条状。茄子条不要切的太细。
蒜拍碎切末，备用。
舀出一勺韩国大酱，用温水化开，备用。
起锅，倒油，放入1/3蒜末爆香。
加入茄子条，翻炒至变色。
加入焯好的豆角，煸炒一会。
把大酱和半碗水搅匀，倒入，继续翻炒。
加入生抽，耗油，盐，最后加糖。继续翻炒。
尝下咸淡，加入剩余蒜末，炒几下。
最后勾芡，出锅。
再来一张，超香的大酱豆角烧茄子就做好啦。
自制周黑鸭
用料：
250克鸭脖子舌头下巴
60克料酒
共30克老抽、生抽
1片香叶
15克冰糖
4克花椒
手指盖大小桂皮
7克干红辣椒
10克姜
2个干辣椒
做法：
把鸭…煮沸过冷水
全部材料放下去，一定要用瓦锅带盖的。（过程禁油盐水）大火煮开，小火焖。过程可翻面更入味。
黑暗料理-煎牛排
用料：
十片牛排
六块黄油
一瓶黑胡椒粉
适量盐
做法：
腌制牛肉，一斤，自己切片。我这是两层的，中午一顿，晚上一顿。
三块小黄油入锅化开，牛排封边，封边就是拿着手里或夹着筷子上四周都煎一下，防止味道外泄，然后煎A面，两三分钟后煎B面，入盘后撒上磨碎的黑椒粉，锅里剩的黄油煎个鸡蛋，不要翻面啊！
随便弄个汤，上桌。
A面翻B面要注意⚠️缓慢，不然就像我这样了。
烫了手一定要买药，摸上去，隔天就变成了好看的花纹。
生酮版汉堡面包（小烤箱、照片丑但实用版）
更多生酮知识请关注公众号：生酮饮食君。免费生酮指导V：hanhan51886。箭脂计划防弹咖啡已经上市了，精选优质原料，优质油脂达70%，防弹饱腹，味道香醇，公众号可购买！
用料
用料：
100g椰子细粉
16g无铝泡打粉
80ml冷水
100ml热水
20g洋车前子粉
适量海盐
20ml冷压初榨橄榄油
做法：
将粉类直接倒进夹链袋混合均匀，再把冷水跟油加进夹链袋中揉捏混合
面团分成两团。锡箔纸刷油后将麵团包进去。包上锡箔纸是为了集中热源，弥补小烤箱热源的不足。

我知道那个面团形状跟原来刚混合好的没两样，但那是已经努力过的成果，总之，形状不重要，继续看下去
预热5分钟，小烤箱最大温度（反正不能调温度）烤35分钟，照片为烘烤过程。

各位可以明显看出这个烤箱没有调校温度的调节钮，它只是早上拿来随便烘烤吐司用的那种烤箱。
出炉。

这裡稍微说明一下，那个表面烧焦的面包是本来要进行以电锅干蒸的方式，但因为电锅有热感电容的问题，一次只能10分钟，而且接触面会烤焦，所以失败。所以把被电锅烤焦的也放进小烤箱一起烤。
完成⋯·小烤箱恐怖的真实人生⋯⋯啊，不！多麽美好的作品啊！
断面秀。非常美丽喔，这是真心话，松软并且孔隙分布均匀，很专业呢。
蒜泥胡豆
用料：
400克胡豆
2瓣大蒜
适量盐
1勺半酱油
2/3勺醋
适量油辣子
做法：
嫩胡豆去掉顶上月牙状的“眉毛”洗净沥干。
水烧开下胡豆煮熟。
煮熟的胡豆捞出沥干水，下一点盐拌匀入底味。
大蒜切末，和盐、酱油、醋、油辣子调成蒜泥味汁，用料里的勺子用的瓷汤勺。
把蒜泥味汁淋在胡豆上拌匀。
家常版的糖炒板栗
很多人可能觉得外面的糖炒栗子卫生问题令人堪忧，所以这次小姿就做了家常版的糖炒板栗，简单得不可思议，站在阳台上，北风呼呼的吹，怀里抱着一兜刚出炉热乎乎的糖炒栗子，就算迎着风，也暖和的让人偷着笑。
用料：
500克板栗
20克食用油
2勺蜂蜜
10克白糖
做法：
新鲜板栗洗净
栗子控干水份待用
用刀切十字刀口
淋入少许油拌均匀，
将栗子开口朝上排放在烤盘里，送入预热好的烤箱180度烤10分钟。
一勺蜂蜜+一勺油混合均匀
拿出来在开口的地方刷上蜂蜜水和油的混合物，送入烤箱继续烤10－15分钟。（视栗子大小决定烘烤时间）
个个香甜软嫩，刚出锅就满屋飘香
来，举个栗子
油旺旺的，很是饱满诱人，我的v心公号:个性胜过姿色，回复 美食，上千道菜谱打包发
开了口的栗子金黄色的，非常诱人哦！
既养人，又好吃，但每一次切不可吃过多，难以消化
顺着褐红色的硬壳上的开口位置，用力一掰
大家试试看
【美容养身】桃子牛奶燕窝
最近桃子新鲜上市，买了好多，之前都是用来做水果奶昔，今天尝试了一下放在燕窝里同食，美味非凡，感觉吃完以后会高兴得跳起来. Lol...
用料：
3g燕窝（干）
250g牛奶
100g桃子
适量冰糖
做法：
泡燕窝。好的燕窝泡1-3小时，不太容易泡开的燕窝泡8小时，一个晚上足以。
挑毛。用镊子把多余的燕子毛夹出。手撕开小片。
顿燕窝。炖的时候先吧锅里水烧开，在把炖盅放进去就关小火，全过程都用小火，炖60分钟左右放入冰糖5分钟后就可以关火了。
桃子削皮切丁。
燕窝加入牛奶和桃子。
好好吃～
芝麻桃酥饼
当我第一次记得看到桃酥饼的时候，想起了我小时嘴惨的情况，当年经济非常困难，买不起，我的同学分给我了一块，又脆又酥，好吃极了，至到我现在工作的地方看见有人卖，我打算自己亲手做，查看了很多的配方，最终整理不错的方子，决定推荐给大家。
用料：
6只鸡蛋
750克猪油
20克苏打粉
1250克低筋面粉
7克臭粉
750克糖粉
做法：
1，首先称好材料备用，准备一个干净无水的盆子，倒入猪油，用手朝一个方向搅伴至纹路时，加入糖粉拌均匀，加入鸡蛋液拌至稠状。
2，将材料中的粉类拌均匀，过筛加入到第一步中。这时烤箱预热上火15
下火160度，10分钟。
3，将面粉拌均匀至无干粉状，取适量拌均匀的面团揉圆，依次排方在烤盘上，用中指母撮一个洞。
将烤盘放在预热好的烤箱里中层，烤20分钟，至均匀上色，立即取出凉，装袋即可，密封保荐。
砂锅－田园蔬菜汤
用料：
一小把芹菜
一只胡萝卜
十多个香菇 
四分之一包酸辣汤料
一只甜玉米
做法：
材料洗净 切段
烧开水 炤一下这些 干净一些
放进砂锅 加多一些水 加入融化好的四分之一包的汤料 大火煮开 小火盖盖 大概半个小时 
出锅！
海带豆腐汤
用料：
50克海带
200g豆腐
1勺鸡精
适量食用油
适量盐
做法：
1、将海带用水泡发，洗净后切成菱形片。

2、将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉、切成丁。

3、锅中放入油烧热，再放入豆腐、海带，加入清水烧开，再改为小火烧，加入食盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
原味曲奇
第一次做，记录一下。
用料：
120克黄油
185克低筋面粉
1个鸡蛋
85克糖粉
做法：
先将牛油，糖粉擦（打）至溶解，再加入鸡蛋擦（打）至起发白（浮浮的感觉）后加入低筋面粉用（复叠法）复叠均匀至纯滑，即可。
将面糊装入有裱花嘴的裱花袋，挤出圈圈（造型）要求整齐，烤至边边上金黄色即可。
造型
完成
烤鱼（烤箱版）下饭菜
在外面吃过一次烤鱼
油很大，吃着腻
尝试着在家做过了一次
就不可自拔
得到朋友们一直认可，每次都光盘
发到朋友圈有很多人要做法
所以记录下来，给各位爱下厨的朋友😊
用料：
1条（2-3斤左右）草鱼
适量白胡椒粉
适量盐
大半碗生抽
2个土豆
1节藕
各2个青辣椒红辣椒
1把金针菇
1个洋葱
七八个小米辣
做法：
草鱼把里面一层黑膜去掉
改花刀
撒点盐，白胡椒粉，少许生抽腌制30分钟以上
腌制的过程中我们可以准备配料

💓小米辣切碎泡在生抽里（忘了拍照了）
小米辣的数量根据自己吃辣的情况决定
锅烧热，倒少许油润锅，大火，油烧到有纹路后，自己倒油进去
放入整条鱼，不要翻动，中火多煎一会，

鱼皮的这面我大概煎了七八分钟，才翻面
鱼的，鱼煎透了，才容易入味，好吃
最后再把鱼移到烤盘里（烤盘是32升烤箱里配的，上面记得铺张锡纸哦）

💓鱼比较大不太好翻面，我用了两个锅铲🤣
锅内剩下的油不要倒掉，可以继续炒配菜
先下土豆、藕这些不太容易熟的，土豆和藕我炒到边炒有点金黄，这样吃起来比较香，容易入味
下其他配菜（还可以当魔芋豆腐，粗粉条也很好吃）
倒入生抽和小米辣，盐，少量水，白胡椒粉再翻炒一下，全部倒到鱼身上
放入烤箱210度，烤20分钟，就可以上桌了，再切点香菜，就可以吃啦
来个小视频看一下
再看一下成品😊😊
麻辣鸡
我只想为我爱的人洗手作羹汤，记录一下！也希望能够帮助喜欢的朋友
用料：
半只鸡
十个线椒
一把干辣椒段
一小把花椒
小半勺胡椒粉
小半勺鸡精
半勺蚝油
半勺老抽
操作勺生抽
一勺麻辣香锅料
八片姜
三瓣蒜
一小段葱头
一勺料酒
适量盐
做法：
将鸡洗干净，剁小块放入锅中加料酒，姜焯水，可以多煮一会儿，炒时熟得快，
将焯好水的鸡肉捞出洗干净，控干水
然后把准备好的辣椒姜葱蒜切好备用
起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒一会儿，将鸡肉盛出放一旁
起锅烧油，油热放入干辣椒段花椒姜葱蒜小火爆香（用小火防止炒糊），把鸡肉放进去炒几分钟（炒的具体时间根据鸡的老嫩和焯水的时间而定）
炒熟以后加入线椒，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，生抽，麻辣香锅料（香锅料可以不加，因为我老公口味重，所以我加了一点）
所有调料加好以后，翻炒一两分钟就可以出锅了
秋日润肺养颜一手抓㊙️冰糖炖柠檬
秋冬天气候干燥，润肺要提上日程，朋友圈里有微商在卖这个，其实不如自己来做，除了时间长点以外，操作完全不费事。润肺养颜一手抓！
用料：
900克冰糖
6个柠檬
少许盐
一台北鼎蒸炖锅
做法：
准备所需要的材料。
柠檬用盐水浸泡半个小时，然后用盐仔细的搓洗表面。
柠檬切成两毫米厚左右的柠檬片，注意柠檬籽要全部清除干净， 有籽会苦。
这里用到北鼎蒸炖锅的炖盅，玻璃炖盅里放入柠檬片，略微压实，上面铺满冰糖。
蒸炖锅中按提示倒入清水，锅体内部有提示“放炖盅前水位”
将炖盅连同支架安放在蒸炖锅里。
选择炖功能，时间设置4小时，可以不用管它了，不需要中途添水
漫长的等待后，柠檬膏就做好了。
喝的时候取温水泡开。
火腿炒豌豆玉米
炒出来火腿和玉米豌豆的香味，色香味都很棒呢，是让人想发朋友圈的菜
用料：
2片火腿
适量玉米粒
适量豌豆
适量盐
做法：
玉米粒和豌豆洗净
火腿切丁（我用的是即食火腿肠，味道没有那种专门用来做菜的火腿那么香）
热锅下油，放火腿丁翻炒至闻到火腿的香味
放豌豆，和火腿炒匀
放玉米粒炒匀
放一两勺水，加盖焖一两分钟
开盖，加盐炒匀，关火装盘
海鲜意大利面
适合当作午餐或晚点，搭配点红酒就更棒了！
用料：
一小个西兰花
5个小西红柿
1只火腿肠
半个青椒
一段胡萝
半个洋葱
10只鲜虾
10只花蛤或文蛤
少许盐
少许鸡精
少许料酒
少许蚝油
少许黑胡椒粉
做法：
西兰花切小朵。青椒和胡萝卜切丝或切棱形，看个人喜好，洋葱切丝。虾去头去虾线，花蛤洗净，火腿肠切薄片以备用。
锅里烧开水，滴少许橄榄油，入西兰花肏一下水，表面呈鲜绿色即可捞出，沥干水分装盘。小西红柿对半切开摆盘。
接着放意面入锅里煮，加一点盐。大约五六分钟，八分熟即可捞出。
煮面的同时，另取一锅，倒入约10克橄榄油，油温不宜太高，火腿肠先炒香，盛出。入花蛤爆香，滴少许料酒，去腥。入虾和青椒丝，胡萝卜丝和洋葱丝，放少许盐翻炒，（可加少许蚝油）放火腿肠片，加入鸡精调味。
待花蛤张开，虾变红，青椒胡萝片断生后，放入意面翻炒均匀，试味，刚好后，盛出。可根据个人口味加少许黑胡椒粉。
排骨干贝黑小米粥
黑小米营养价值非常高.
是一种安全性较高的食品基料.
尤其适合于孕产妇.
婴幼儿和病弱体虚人群食用.
因此.又被誉为“谷中营养之王”！


不是说：
春天喝粥.胜似补药么.

所以.....！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
适量黑小米
适量大米
适量排骨
适量干贝
一小块姜
两根葱
少许白胡椒粉
适量盐
少许芝麻油（香油）
做法：
干贝洗净.
去掉夹缝里的泥沙..

放入干净的水中浸泡10-20分钟.
捞出备用..

水不要倒掉.
留着熬粥时放进去.

啧啧啧.太会过日子了！( ´▽｀)
排骨洗净放入冷水锅中煮..

要放多少排骨随伱.
毕竟.
伱的脂肪就是家人的财富..
煮出浮沫后.
捞出洗净沥干水备用.
大米和黑小米.洗净..

我本来想煮纯黑小米粥的.
怕娃不吃.
又放了大米下去..

要放多少米.
按家里人口和胃口来定.

很多人问我.
我家三个人.
要煮多少米？

这...
有些人一个人就比人家一家人吃的多.
（比如我...(´･_･`)...）
所以.
我咋知道伱家三个人胃口如何呢.！
加泡干贝的水.
不够的再加冷水.

熬粥的水尽量加够.
如果后面水不够.
一定要加开水...
放入排骨..姜片..白胡椒粉.
煮开后转小火熬...
熬至有些浓稠时.

我其实在上一步骤后.
就直接开小火放那.
送娃上学去了.
然后回来时.
就是熬成图片这样了！(´･_･`)
放入干贝.
继续小火熬..
要一直顺一个方向搅拌.
避免糊底了..
熬至浓稠...
米粒全部烂了！
放入芝麻油（香油）
搅拌均匀！
撒上葱花！
这粥..
就可以开吃啦！
我妈吃了三碗...( ´▽｀).
【椒盐小土豆】
土豆我想没有人会不喜欢吧，反正我是超级超级喜欢吃土豆！(๑•̀ㅂ•́)و✧ 
无论煎炸蒸煮炒我都爱吃！
今天小厨教大家一款非常好吃的小吃——椒盐小土豆
话不多说，开始吧！Let's go!👊🏻
用料：
适量土豆
两颗大蒜头
两颗干辣椒
少许椒盐
少许黑胡椒粉
少许生抽
做法：
土豆洗净隔水蒸熟
大蒜头切碎
干辣椒剪碎
蒸熟的小土豆放刀板上压扁
（只要开裂就可以啦，不要太大力喔！）
平底锅下油
待油热后放入小土豆煎至两面金黄
撒入大蒜头和辣椒碎
再加入生抽椒盐黑胡椒粉（中间要翻动土豆喔）
就可以起锅啦

装盘，撒上海苔点缀
是不是很有食欲呢～😄
纯手工阿胶糕
对美食的热爱，尊重食物的自然本性！古方熬制！用黄酒泡胶，不打粉！精心熬制！加入辅料，满足味蕾的同时，增加身体的营养
用料：
克阿胶500
颗红枣
克黑芝麻
做法：
先用黄酒泡胶24到48小时
第一步先用黄酒泡胶
一般泡24到48小时
用古方熬制
香菇菜包(初级包子 少捏褶)
不同馅料的包子放在一起容易混遥,所以做包子时可以以打褶做为标记。比如:豆沙包不捏褶,菜包少提褶,肉包多打几个褶等。
用料：
1斤菜+6朵香菇菜馅
250克面粉剂量发面
做法：
菜馅和发面详见上篇。
初学包子捏褶,在手中怎么也转不起来。咱放在案板上一个一个慢慢捏。
新手嘛咱可以少捏几个褶。
俺菜鸟制作的包子有些丑, 不怕! 人家连锁店包子做的不一定也漂亮。瞧下图。
比如这包子,比我第一次包的还"漂亮"
做包子捏褶子没捷径,咱需勤动手多练习。
为了不糟蹋食材,咱可以面包面反复练习。
包子  热腾腾的包子 下次练习小笼包或者肉包。
自制草莓酱
草莓酱，好吃的太贵，便宜的难吃。自己做的既有成就感，吃起来还放心。
用料：
500克草莓
70克白砂糖
半个的量柠檬挤汁
做法：
草莓盐水浸泡一刻钟后，多冲洗几遍，去掉叶子，控干水分，可以用厨房纸吸水半干就好。
洗净的草莓切小块，喜欢大颗粒的可以切大块一点。放入大碗里加上白糖，用手抓匀。我喜欢烂一些，多抓了一会儿。然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏了2个半小时。
拿出冷藏的草莓，放平底不粘锅，中火烧开，小火慢熬，期间不离锅，不停地搅拌。到上图的状态时，加入的柠檬汁，然后再接着搅拌一小会儿。
熬到这种状态我开始装进干净的玻璃瓶的，拧紧盖子倒置。冷却后放进冰箱冷藏一周没问题👌🏻。
瓶子洗净先控水。
成品半瓶左右的量。
白灼西生菜
白灼西生菜是指将西生菜放入滚烫开水中烫熟，加入酱汁的一道家常菜。
用料：
半颗西生菜
3瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
少许胡椒粉
做法：
将西生菜掰开洗净。
水烧开放入西生菜焯一下，焯的时候加入少许食盐和几滴油。半分钟后捞出控水。
调汁:生抽，蚝油，胡椒粉，温水。
蒜蓉炒香后加入料汁，稍微炒一下，浇汁。
西红柿炖牛腩
经典的西红柿炖牛腩，简单好做，牛肉滋补又软烂，西红柿开胃，食指大动哦！
用料：
适量牛腩
4个西红柿
1个八角
一小块桂皮
一小块姜
一小把花椒
适量老抽
适量盐
适量味精
适量干辣椒
做法：
牛腩洗净切成3*3厘米大小的块
姜拍碎，干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
烧一锅开水把牛肉焯一下沥干
锅里放适量油，将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香，在放入切好块的西红柿（先放一半的量），炒出略红的油，放入焯过的牛腩，翻炒均匀后放入适量老抽翻匀
高压锅里放适量开水，将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅，大火上汽后中小火35分钟
炒锅放适量油，放入剩下一半的西红柿翻炒一下，将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中，大火收汁
汤汁浓稠，放入盐和味精，西红柿软烂后就出锅啦！开动！
减脂美味芦笋炒虾仁
时间：约5-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g芦笋
1一小撮盐
10ml植物油
10ml生抽
做法：
芦笋洗净去根，切成小段。
虾仁洗净拭干水分，加入一小撮盐，用手充分抓匀。
锅中放油，开大火将油烧热，倒入虾仁，翻炒至表面变红。
倒入芦笋，继续翻炒，待芦笋变成翠绿色后加入生抽，翻炒均匀即可出锅。
杂粮煲仔饭【6月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【6月北鼎蒸炖锅打卡食谱】

*本食谱出自@敏-35
用料：
3杯杂粮米
适量水（加至没过米2cm高度）
80克香肠
3颗小青菜
1个鸡蛋
10克猪油
#酱汁
2勺蚝油
1勺蜂蜜
10克纯净水
做法：
准备工作：杂粮米先浸泡30分钟，香肠切薄片，小青菜洗净待用。

把酱汁的原料放在小碗里，微波叮10秒后拌匀待用。
导热板置于燃气灶上，珐琅锅放于导热板。锅里放入猪油，再开中小火，加热至融化，把锅底及边缘抹匀（会有锅巴哈）。
放入沥干水后的米，加入水（水没过米2cm为好）。
滴几滴色拉油，搅拌一下。
转中火盖上锅盖（不全盖），煮开至冒烟；

煮开以后再转小火，盖实锅盖煮10分钟。
10分钟后锅里已是热腾腾的米饭了，再铺上香肠，青菜，打入鸡蛋，盖实锅盖，小火煮5分钟
5分钟后关火焖15分钟，15分钟后香肠已熟透，蛋白黄也凝固了，再淋上适量酱汁就ok啦
素鲍鱼--极简版蚝油杏鲍菇
我是肉食动物，不爱吃青菜，前段时间因为身体原因不得不吃了一段时间素菜，为了丰富口感，每顿菜我都琢磨着怎么样把素菜做成喜欢吃的味道，参考总结并经过无数次实践得出，这道简单的杏鲍菇最得我欢心，鲜香味美有嚼劲，操作简单又快手，推荐给小伙伴们！
用料：
3个（小的）杏鲍菇
半根香葱
2勺蚝油
适量熟芝麻
做法：
杏鲍菇洗净切片，我用了三个小杏鲍菇，成品正好一盘
杏鲍菇切4-5mm厚片，尾部厚度稍薄
大家切的时候能感觉到，杏鲍菇尾部组织致密，到顶部就比较细嫩，所以尾部切片稍薄，出锅时尾部顶部杏鲍菇片口感基本一致
都切片后换刀，改用小水果刀更容易操作
就是酱紫，用小刀把两面都划几刀，出现这种菱格纹
敲黑板：一定轻轻浅浅的划开表层就可以啦，两面八刀哈哈哈，一面十刀也没错
小香葱切段
改刀切成小葱花
冷锅倒入适量橄榄油
油七成热下入改好花刀的杏鲍菇片翻炒
开大火不停翻炒，刚炒的时候觉得有点干，没关系，火力十足炒吧
过一会就炒出好多水，宝宝别怕，继续翻炒
水炒干了也别偷懒，继续翻炒，注意控制火候，可以中火炒，急性子继续大火不停翻吧哈哈
一直炒到杏鲍菇两面微微焦黄，关小火小火小火！！！倒入蚝油，翻炒均匀。这一步如果还是大火，翻炒时蚝油马上糊锅底给你看！
炒匀以后就是酱紫喽，好看吧！
装盘，可以配一些盐水煮熟的西兰花点缀
撒入葱花、熟芝麻
可以吃啦！我是有多啰嗦，一个简单的菜写了这么多😁😁😁
总结一下：切片-改花刀-下锅翻炒-放蚝油-出锅装盘撒葱花熟芝麻，齐活！
蛋白霜焗烤红薯片
带你玩转蛋白霜焗烤红薯片！
用料：
两根准备材料：红薯
两个鸡蛋
20g糖粉
20g糖粉
适量黄油
适量瓜子仁
适量蜂蜜
做法：
准备材料：红薯两根。鸡蛋两个，糖粉20g，奥利奥、黄油、蜂蜜、瓜子仁适量
红薯切片。
红薯片浸水中除去淀粉。
烤盘上铺油纸搽上黄油。
红薯擦去表面的水分，放置于烤盘上，表面抹一层薄薄的蜂蜜。
放入烤箱里面烤制，190℃15分钟左右。
取出翻面，涂蜂蜜，再烤十五分钟。
分离蛋清，分次加糖搅打至干性发泡。待用
奥利奥去芯，敲碎备用。
在放凉的红薯片上挤上蛋清混合物。入160℃的烤箱烤七分钟左右。
表面撒上奥利奥碎，瓜子仁即可。
自制酸甜Q弹的山楂糕，开胃解乏，吃着安全更健康
今天，就一起来做一道解乏小零嘴吧。红彤彤的山楂球熬成果酱，冰箱冷藏成一小块一小块的开胃山楂糕，酸酸甜甜糯糯，光是闻着味道就提神不少，吃一块，心情都爽朗了许多。自制一盘山楂糕，既能满足味蕾，又可以给小朋友多一种安全的小零食，一举两得！
用料：
1000g山楂
400g白糖
150g冰糖
1个柠檬
1小勺盐
做法：
食材准备完毕；
水中加盐放入山楂，泡几分钟冲洗干净后，将山楂尾部挖掉。
起锅烧水，水开后放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化； 煮3分钟左右即可捞出。
山楂放至温热，将山楂去核去柄。（去柄的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感）
山楂果肉放入破壁机内，加入适量煮山楂的水，打成细腻的山楂泥。
打好的山楂泥倒入细筛，用刮刀或铲子按压滤到锅内。锅开中小火，加白糖和冰糖熬制，一直熬到山楂泥挂在铲子上滴落缓慢即可。
趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内，抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏。成型后就可以开吃啦。
卤鸡肾鸭肠
爸妈都不喜欢我外面买卤肉，说不卫生，想着那就自己做吧，没想到比外面买的好吃，哈…
用料：
5片香叶
3-4小块桂皮
适量辣椒
4粒蒜头
5片姜
5小块冰糖
小瓶的半瓶李锦记卤汁
卤汁的一半酱油
一勺耗油
适量水
我买20元的量鸡肾
10元鸭肠
做法：
锅下油，放姜，蒜，辣椒，香叶，桂皮，炒出香味
下鸡肾，鸭肠炒一下，下一点料酒去腥味
加酱油，卤汁，冰糖，耗油，水
大火煮开后转小火慢炖30分钟关火，不要着急吃，让它继续闷一下，自然降温，然后鸡肾，鸭肠拿出来切，就可以上碟了
红豆面包
踏出烘焙第一步，第一次做给自己打80分😄
用料：
克细砂糖60
克盐9
克黄油100
克酵母6
克面粉1000
5个鸡蛋
250Ml牛奶
做法：
酵母+面粉混合
鸡蛋➕糖➕盐搅拌至融化
以上鸡蛋液及牛奶混合面粉内，开始搓面
加入黄油继续搓面，大概要半小时
放一旁醒面至两倍大
加入红豆馅进行制作形状再放置10分钟进烤箱
烤箱180度预热3分钟，开始180度烤20分钟
出炉，完成✅
黑胡椒汁土豆泥
养眼又美味
用料：
盐鸡精
土豆
五花肉
香菇
葱姜
生抽蚝油
黄油
黑胡椒汁
做法：
将土豆去皮切小块上屉蒸熟后抿成细腻的土豆泥，香菇和五花肉切成细丁，
锅内下少许黄油，下入土豆泥炒干水汽后装盘，
锅内下少许油，下入肉丁爆出油后下入香菇丁炒熟，掺入少量鲜汤，
调入姜水、生抽少许、蚝油、黑胡椒汁、盐、鸡精，待汤汁浓稠后将汁浇在土豆泥上，撒香葱花
韭菜煎蛋
用料：
克韭菜
个鸡蛋
做法：
昨天做饺子剩了些馅，打进3个鸡蛋
放点盐搅拌均匀
锅热放油倒入韭菜蛋
盖盖子小火煎（因为有肉在里面，要焖熟）
煎好一面翻煎另一面
撒点酱油出锅，喷香
家常海鲈鱼
很冷，路边的摊只有几条海鲈鱼，还是活的，太惊喜了，这个时候能吃到鱼，太好了！
用料：
1条鲈鱼
1勺料酒
3克盐
1勺酱油
2克葱丝
3片姜片
3瓣蒜片
1个红干辣椒
做法：
把鲈鱼去鳞，去腮，清除肚子里杂物。
步骤一
拿一片姜，把鱼皮仔细涂抹一遍
准备葱姜蒜切好，几粒花椒
热锅冷油，油初温放干红辣椒，再热点放鱼
魚煎至两面金黄，放入调料煸炒
加料酒，醋，味极鲜，再把鱼翻一下，稍一炖出锅
特别好吃的海鲈鱼就做好了
不明白可以咨询
焦糖布丁
用料：
2.5茶勺香草糖粉
400毫升牛奶
4个鸡蛋
20克黄油
1汤勺砂糖
3汤勺水
做法：
将黄油放入厚平底锅中，小火融化，加入砂糖（5汤勺）和水，以中小火加热，并不断搅拌，直到糖融化并变为深棕色焦糖溶液
将焦糖溶液趁热倒入四个布丁碗中，冷却
将烤箱预热到175摄氏度
将鸡蛋、砂糖、香草糖粉搅拌均匀
将牛奶煮至略微沸腾，然后一点一点加入到鸡蛋液中，每加入一点就搅拌均匀
将牛奶鸡蛋液倒入四个布丁碗中
将布丁碗放入烤盘中，然后在烤盘中加入大约达到布丁碗一半高度的水
放入预热好的烤箱中层，烤25至30分钟即可
酸豆角炒肉末
用料：
150克酸豆角
1块肉
适量葱姜蒜、干辣椒
1勺味极鲜
1勺料酒
少许盐
做法：
准备食材：酸豆角切丁，肉末加油、味极鲜、料酒腌10分钟，葱姜蒜干辣椒
起油锅，加入肉末翻炒熟，盛出
起油锅，加入葱姜蒜、干辣椒爆香
加入酸豆角炒出香味，加肉末翻炒，出锅前加一点儿盐
土豆丝饼-厨房小白
周末厨房小白第一道食谱来啦！

简单易上手的土豆丝饼，美味健康，开启美好的一天
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
50克有机全麦粉
1个鸡蛋
15克油
1勺六月鲜特级淡盐酱油
一点点味全美椒盐
做法：
土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可爱鸡蛋一个
土豆和胡萝卜擦丝，鸡蛋打晕，椒盐一点点🤏，酱油一勺淡盐酱油一勺
把所有的材料搅晕在一起
锅里放一点点油，将材料放进去，小火煎制，用木铲压平定形
盖锅盖30秒，然后把土豆丝饼翻一下身，多用木铲压一下
奶香软面包
做为医生的我为家人做美食是一种享受。这款面包是一款超级软妹子。配方里添加淡奶油，使得此面包奶香四溢。
用料：
300g高筋粉
60g糖
2g盐
1个鸡蛋
80g淡奶油
80g冰水
20g黄油
4g酵母
做法：
先将高筋粉过筛，加入面粉、盐、糖、酵母（注意：盐和酵母不能放到一起。）、鸡蛋、淡奶油。依面粉吸水情况，一点点的加入冰水。
将混合后的面粉揉成光滑的面团，加入黄油。继续揉到扩展状态。
将面团进入一次发酵（28-30度的环境）至两倍大小。
面团不用充分排气，叫面团平均分成40g一个的小面团，揉圆放入到不沾模具内，进行二次发酵（剩余面团可做成其它的造型）。
烤箱预热到170度，面团二次发酵后，面团表面刷上一层蛋液。放入到烤箱中层16分钟即可，10分钟时面包表面可加盖锡纸防治面包上色过重。
芦笋胡萝卜炒鸡肉（减肥餐）
多吃蔬菜是减肥期的好帮手，但减肥期不能只吃蔬菜，也要吃肉哦。低脂又有饱腹感，炒完后发现味道还不错哦就分享给大家。
用料：
适量胡萝卜
适量芦笋
适量鸡腿肉
适量盐
适量老抽
适量糖
适量蚝油
适量蒜
做法：
鸡腿肉去掉肥肉洗净切好，加入适量盐和老抽腌一下
胡萝卜切成片，芦笋去根切成段，蒜切成片
锅内倒入少量油 倒入鸡肉翻炒 炒熟盛出
再倒入少量油放入蒜 蒜香味道出来后 加入胡萝卜炒 多炒会 然后放芦笋炒 然后加入适量糖和盐
加入鸡肉 加入适量蚝油 翻炒匀 出锅
香干炒芹菜
用料：
食材：
香干200g，芹菜200g，食用油30g，蒜片10g，小米辣2根切断，生抽15g，老抽5g。
做法：
1️⃣在cookidoo食谱页面搜出“百叶丝炒青椒”，主锅放入食用油，蒜片，小米辣，3分钟/120度/速度1进行爆香
2️⃣加入香干，生抽，老抽，设定4分钟/♨️进行爆炒
3️⃣加入芹菜，设定2分钟/120度/反转/速度小勺，进行煸炒
4️⃣出锅前，设定5秒/反转/速度2进行颠锅
5️⃣装盘享用。

欢迎交作业，多多交流
水果拼盘
用料：
各1猕猴桃 番茄 橙子
做法：
洗吧洗吧 切吧切吧 摆吧摆吧 ok
红豆沙芋头牛奶糊
健康养生。
粥亦或糖水，冷热和甜度都看个人口味。
用料：
180克红豆
2只毛芋头
适量牛奶
适量冰糖/红糖（看口味）
做法：
红豆隔夜泡一晚。
泡好的红豆加一点水大火烧开后小火煮。注意要搅拌，以免糊底。
煮好的红小豆水分吸干，已经软烂。
加适量牛奶，放入料理机中榨成自己想要的红豆沙程度。
毛芋头煮熟。可以用筷子戳一戳看是否熟透。之后去皮并切块。
芋头块加入红豆沙汤里，之后再加入适量牛奶，混合均匀。可以根据口味加适量糖，小火煮一煮以让口味融合。
热着吃也可以，冰箱冷藏之后再吃也可以，看口味。冷热和甜度都自由发挥。热着吃不加糖更像粥的口感，冷着吃的话也可以加点炼乳，是糖水啦。
胡萝卜炖牛肉
这几天，有点冷。一直想做一锅热腾腾的炖牛肉
用料：
一斤牛肉
适量胡萝卜
少许葱
少许姜
少许蒜
少许八角
适量郫县豆瓣
少许生抽
适量盐
少许鸡精
做法：
牛肉飞水（炖好牛肉的关键步骤之一，弄不好牛肉就会炖不烂）
烧一锅水，在水即将烧开，但并未沸腾，也就是锅里出现小水泡的时候，把切好洗净的牛肉块放进去，焯1分钟马上捞出。此时千万不要用冷水洗，否则牛肉会一下子泛脾气，蒸不熟煮不烂
炖锅的锅底放上姜，蒜，花椒，八角以及飞过水的牛肉。倒入清水，清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖，水开之后，放入红萝卜，调成小火，炖两个小时左右。樱的提示：要一次性加足水，中途切勿加水
捞出一块肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎进去，说明牛肉已经8成熟了，这时候加郫县豆瓣、生抽。这个步骤不要加盐！否则牛肉里面的精华汁液会在这个阶段有所流失。肉就会比较柴了
感觉肉炖得差不多了，可以捞一块尝一下，这时可根据个人口味,加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，即可出锅，喜欢的话可撒葱花点缀
咖喱刀豆土豆
咖喱是我家大宝贝的最爱，尝试过许多咖喱的食谱，今天自己创新了一下，把刀豆土豆的酱油烧法改良成咖喱味，意外的好吃😋
用料：
300克刀豆
1个土豆
3块（可依个人口味增减）百梦多咖喱
做法：
刀豆热油锅翻炒，加适量水，水可以略多一些，因为加了咖喱块，汤汁会收掉。
加入切条的土豆，盖锅盖煮三分钟分钟左右。
煮至断生以后加入咖喱块，小火轻轻翻炒，使咖喱块均匀融化。
超级下饭的咖喱蔬菜完成了，除了咖喱块我没有加任何调味料，大家可以依照自己的口味调整咖喱块的量！
春季家乡人都会做的春饼，皮薄酥脆，内馅鲜香，一吃就上瘾，做法还简单
春卷，又称春饼、薄饼。是家乡一种传统食品。有关春卷的谚语也很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。很喜欢做春卷每天当早点吃，跟北方过节包饺子一样普遍。馅料一般都选用春季特有的新鲜蔬菜，如韭菜或荠菜，再配上豆腐干、红薯粉丝、猪肉末、春笋等炒制，春卷皮是用上等面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将炒制好的馅料摊放在春饼皮上卷起来，再将两头折起卷紧，用面糊沾好封口处，再下油锅炸或煎成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的一道时令佳品。
用料：
500克春饼皮
200克五花肉
250克韭菜芽或荠菜
80克红薯粉丝
10块豆干
适量克植物油
适量克盐
半勺老抽
半勺生抽
一勺耗油
一勺香辣酱
做法：
先将韭菜芽择去老烂叶再清洗干净沥干水份后切末，红薯粉丝我是先用手捏成碎末（粉丝较干，一抓一捏很容易就成末）再热水浸泡，猪肉、香干洗净全部切末。
开始炒制馅料：锅内倒入适量植物油开大火烧热后关火
等油温热时放入猪肉末翻炒，用锅铲划散后再开小火炒制肉末发白，倒入老抽，生抽，盐翻炒均匀。油烧热后关火的目的是肉末突然遇高温，就会粘成一坨，所以降低油温再放入肉末炒制，就不会出现这状况。
再转中火倒入浸泡软沥干水的粉丝，香干丁翻炒一分钟左右
再倒入耗油，香辣酱翻炒均匀。我家每个人都喜辣，什么菜都爱放点辣椒，如果不爱吃辣的辣酱就换成不辣的豆瓣酱吧。
最后倒入韭菜芽末拌匀即可关火。韭菜芽不可以炒制过长，以免熟透发黄。不介意吃味精的在出锅前搁点提鲜
，将馅料装入大碗内，期间上下翻拌几次已助油分布均匀，以免馅料内的油沉入碗底，而上层又没油
馅料凉透了就可以开始包春卷啦！取出一张皮铺在餐桌上（餐桌大好操作，为了干净卫生铺了一层保鲜膜的），挖一大勺馅料放在三分之一位置的春卷皮上
春饼皮因家里常备的金龙鱼麦芯粉吃光光、超市卖光光，只好退而求次之去菜场买了春饼皮，缺点是没面粉做的皮味道好，优点是方便快捷
再用勺子均匀推开成长条形，将春卷皮由下而上盖住馅料，再往上卷一次，将两头春卷皮朝内折叠，封口处抹上面糊，再向上卷起折叠轻轻按压
面糊制作方法是用开水倒入适量面粉里不停搅拌成粘稠状即可
全部春卷做完后放进保鲜盒冷藏起来，可以放两三天。如果一次性大量做几天内吃不完，可以放冷冻室保存很久，要吃时可以头天晚上取出春卷放在盘子里，再放进冷藏室解冻，第二天早上就可以油炸了
其实油煎春卷也不错，口感比油炸的差不了多少，热量低还不上火。来说说油煎春卷的方法吧，特别简单哟：平底锅内倒入稍微量多点的植物油开中火稍微烧热后就转小火，放入春卷煎制底部金黄
再翻面煎制金黄即可。春卷皮比较薄，所以油温千万不能高了，否则一入锅就焦了你都不知道
咬上一口春卷，外皮香脆，内里软嫩鲜香，实在是连舌头都差点吞下去了
蒜蓉粉丝蒸带子
绝对不输给酒店的味道 ✌️湖南人连海鲜都喜欢放红椒开胃 🌶️🌶️ 吃不了辣的可以不放哦
用料：
4只带子
1把粉丝
适量料酒
1盘蒜
1根葱
15克油
2克盐
1小块生姜
2根小红椒
1小勺胡椒粉
适量味极鲜
适量鲜鸡汁
1小小勺白糖
1勺香油
1大勺蚝油
做法：
带子破开 两边壳都有肉 把肠子洗干净 用牙刷里里外外刷干净 滤干 用少许料酒腌制5分钟
热水把粉丝泡软后滤干水 剪刀剪几下粉丝 放味极鲜 盐 鲜鸡汁 香油 食用油多放一些 粉丝蒸出来口感才不会糙
蒜 姜 辣椒（各人喜好 可以不放）切成末 油烧冒烟 滚油淋上（多放点油 肉肉和粉丝的口感好些）放胡椒粉 蚝油 味极鲜 白糖 拌匀
平放带子（汤汁不会流失）把备好的酱一勺一勺放入
在放备好的粉丝  锅中多放些水（蒸汽大）烧开后放上带子大火蒸6-8分钟后放葱花 再蒸1分钟出锅
吃吧😄
蜂蜜柠檬汁
美白健康的柠檬水，每天早起来一杯
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
覆盖过柠檬即可矿泉水
1个密封盒
做法：
柠檬洗干净，擦干
切片
加蜂蜜和矿泉水，放进冰箱第二天就可以拿出来喝了。我水加的多，因为我喜欢冲的时候加两片柠檬，再倒一点泡柠檬的水
皂角米玫瑰膏（高压锅版）
人类开发食物的潜能真是无限的，皂角米本是皂荚的果实，没有肥皂之前皂荚用来洗衣服。而皂角米又叫雪莲子，可养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、润肤养颜、提神补气，新妈妈食用更可帮助瘦身美容，乳汁通畅。胶质非常丰富，以至于炖完冷却后变为膏状，香糯润口，晶莹剔透。
用料：
50g皂角米
5颗干玫瑰花
5颗桃胶
1块冰糖
一勺薏米
做法：
皂米和桃胶冲洗干净，泡入纯净水中过夜
泡一夜以后。。。体积增大数倍，皂米的浸泡汁已经粘稠。
压力锅里放蒸篮，锅里注入两升水，蒸篮里放碗，放入皂角米、桃胶少许、冰糖、薏米、干玫瑰花和满满的水。
盖上锅盖，阀门转肉类档，大火至浮子起来发出嗤嗤声，转小火，半小时。
熄火，稍冷，排气后拎出蒸篮，水分已经几乎被皂角米的胶质吸收了，皂角米和桃胶也几乎化开，冰糖溶化。把几颗玫瑰花骨朵拣出来弃去。
盛出食用。
融合着玫瑰的芬芳，吃起来软糯滑润，齿间能咀嚼到皂角米胚芽的Q弹，和溜滑的桃胶。
借助薏米和玫瑰，调节好气色，消除水肿，女性的美容餐啊。
自制美味香蕉雪糕
用料：
3根（根据需要）香蕉
适量水果
适量谷物
适量干奶粉
1根香蕉一根筷子或雪糕棒
一盒酸奶
做法：
首先准备几根香蕉，选择熟透的香蕉最好，然后去掉皮
将去皮的香蕉用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻一夜最好
把冻过的香蕉取出来，然后用筷子或雪糕棒固定
在香蕉正反面淋上酸奶
放入冰箱前，撒上水果谷物和干奶粉，然后再冻2个小时，拿出冰箱后，一款自制的雪糕就做好了
花生焖猪手
今日份晚餐：花生焖猪手
据研究，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。都说大猪蹄子可以补充胶原蛋白，不知道是不是真的，但吃多了会胖就一定是真的哈哈哈哈哈🤣🤣
好吃又下饭，更重要的是它是一道零失手的硬菜，招待亲朋好友的时候一定要安排上啊！！！
猪手肉多骨少，不喜欢太多肉的朋友可以选择猪脚，一样好吃😋
用料：
半只猪手
一小碗花生
适量香料
适量冰糖
5片姜片
一瓣大蒜
适量酱油
适量蚝油
做法：
猪手洗干净，冷水下锅，加点姜片去味，水烧开3分钟左右捞起来；花生米可以提前泡10来分钟
香料有香叶、桂皮、八角、香果、陈皮，可以根据自己喜好适量添加，放香料可以让整道菜的层次感更丰富，但太多会抢味，谨记适量适量适量
锅烧热，放油，然后放蒜片姜片香料爆香，接着放冰糖炒至完全融化
放入猪手爆炒至焦糖色，我冰糖放得不多所以不是很焦糖哈哈哈
猪手爆炒到有点点焦就可以放水了，水要没过猪手，喜欢吃软绵一点的朋友可以多放水。接着放花生米，酱油，蚝油，盖上锅盖焖煮半个小时左右
煮到剩一点汤汁的时候就可以出锅了✌️
蚝油西兰花
两岁的娃不怎么爱吃蔬菜，独爱西兰花和胡萝卜，所以这两种菜经常在我家餐桌出现。
用料：
食材：西兰花
调料：蒜
一勺          蚝油
少许          盐
少许         南德调味料
         水
做法：
西兰花买回来掰成小块，放盐水里浸泡15分钟以上。（据说花花里有很多有害物质🙂）
锅里放水，加点盐和几滴油，把西兰花焯水3-5分钟，再用凉水清洗一遍。（娃爸说至于吗，营养都让你整没了，我乐意，吼吼😀）
开始炒了，锅里放油，倒蒜末呛锅，再倒西兰花进去翻炒。
加一勺蚝油，再炒，如果太干可以稍微加点水，炒到你喜欢的软烂程度，稍微加点盐和南德调味料，出锅。
娃喜欢吃烂一点的，我多炒了一会，味道还不错，娃吃了一大半。
红烧日本豆腐
用料：
4条日本豆腐
适量玉米淀粉
数根葱
4瓣蒜
1个红椒
2勺酱油
1勺蚝油
半勺醋
半匙盐
1匙淀粉
做法：
豆腐切段。均匀裹上玉米淀粉（忘了拍照）。
油热到7成。下锅油炸。
炸至两面金黄出锅。
葱蒜切丁。红椒切成棱形。
先入葱蒜爆香，再入红椒。
放入半碗水，加入酱油，蚝油，醋，淀粉调成水淀粉。再入炸好的豆腐。大火收汁。小火再来两分钟。
出锅。撒上葱花。
再配上焖饭。馋死你。
酱汁豆腐
用料：
适量油豆腐
适量香菜，葱花
各一勺调料；生抽，蚝油，蒜蓉辣酱，糖，烧烤料，孜然粉，生粉
一碗水
做法：
油豆腐洗净放油炸一下
所有的调料加一碗水搅匀
调料放锅里煮开
酱汁煮至浓稠放入豆腐翻炒挂汁关火
出锅撒上葱花香菜碎萝卜干和芝麻喜欢辣的加上辣椒不喜可不放
出锅，趁热吃好吃
下班即食咖喱～新手友好
One day 突然想吃咖喱，傍晚6点奔赴楼下小卖部搜刮了唯一一个牌子的咖喱，遂回家煮上第一锅。当时参考了app几位厨友的菜谱，后期根据自己口味调整细节，就成了今天的菜谱。
用料：
1个土豆
半个洋葱
三分之一根胡萝卜
200克鸡肉
1瓣大蒜
少量食用油
适量耗油
少量盐
100克牛奶
做法：
各类蔬菜切丁，因为洋葱比较容易煮烂，也可切细条。
鸡胸肉切丁
热油热锅，先放蒜、胡萝卜下锅翻炒，炒制至胡萝卜6成熟左右。（由于胡萝卜内含脂溶性维生素，且本人不喜欢胡萝卜本味，所以先下锅翻炒）
然后依次放土豆、洋葱下锅翻炒，炒制6成熟后（洋葱半透明），加水完全没过食材，煮开。
加入咖喱块。口味比较重的厨友，建议咖喱块溶解后再逐渐加。然后中小火约煮25min，不确定可尝食材是否已软烂入味。
加入牛奶、鸡胸肉煮10—15分钟，看火候大小。然后就可以出锅啦！喜欢吃更入味的上班族，可以放保鲜盒冷藏一眼，第二天再叮热吃，超美味、超方便，比超市卖的即食咖喱还好吃。
玛德琳蛋糕
诚实的说，最好吃的玛德琳是在刚刚出炉。混合着浓郁的黄油的香气，进嘴刚咬下去是酥脆的，里面则是柔嫩香甜。

但时间久了，或者隔天，玛德琳的香味和湿润度会减少不少。建议趁新鲜出炉就吃掉。

老甜版本的玛德琳加入了一些杏仁粉，嚼起来更加香甜。建议你配上一杯温温的牛奶。
用料：
30g杏仁粉
70g面粉
113g融化的黄油
110g鸡蛋
55g糖
4g泡打粉
做法：
混合泡打粉、面粉和杏仁粉。
混合均匀后过筛，确保粉类没有结块。
鸡蛋加糖搅打5分钟至发白。
加入粉类搅拌均。
最后加入黄油搅拌均匀。放入冰箱静置半小时至过夜。
烤箱预热425F/220C。模子涂上黄油，撒少量细盐。 面糊倒入三分之二满。烤制8分钟出炉。一定要新鲜趁热吃！
红咖喱鸡肉炖杂蔬
用红咖喱来搭配了鸡肉和蔬菜，煮好的汤汁看上去红红的，搭配上香菜的绿色，犹如红花绿叶，煞是动人！而它的味道就如同颜色一般，热辣过瘾，冬日里炖上这么一锅印度风，无疑是惹味无比！
用料：
半个（也可以用鸡腿做）童子鸡
三汤匙（约45g）红咖喱酱
一根胡萝卜
一个，中型土豆
一个，中型洋葱
一个番茄
粉50g椰浆
400ml（也可以直接用椰浆400ml）热水
做法：
准备好食材，鸡清洗干净
番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝
鸡切成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开
锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右
接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用
用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油
倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱
倒入一汤匙米酒炒匀
倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子
转中火煮开
倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可
鲜极粿煎
做芋圆剩下好多木薯粉，研究半天怎么消耗掉………于是，有了下面的故事。
用料：
一把（鲜味来源，依人数和个人喜好酌增减）干香菇
半根或一根胡萝卜
依喜好（素食者可不放）猪肉馅
一羹匙蚝油
一羹匙（盐和糖的作用）生抽
一点点（丰富味道层次）胡椒粉、五香粉或十三香
50g（约一人份）木薯粉
一小碗（调木薯粉浆）水
一小勺食用油或猪油
少许盐
做法：
泡洗切：
把香菇洗净泡发（热水泡发更能激发香味且节省时间，热水没过香菇即可别太多，水需留下待用），泡好挤干水分切碎碎；胡萝卜洗净削皮切碎碎；猪肉剁碎或料理机搅碎都可。
上调料：
猪肉馅加入盐、胡椒粉、十三香、酱油搅拌，再把先前泡发香菇的水边搅拌边加进肉馅，最后倒点油继续搅拌一会，放着腌制会备用。我是腌过夜，第二天做的。（参照饺子馅儿的做法，肉馅儿入味且多汁）
调粉浆：
热锅冷油（电饭煲也可，高火模式热锅再倒油）。等锅加热的时候可以调木薯粉浆。我好奇顺手加了点马蹄粉(/ω＼)，你也可以加点玉米淀粉（q感下降更软糯）或者小麦淀粉（更绵黏近似肠粉）甚至藕粉（……？），勇于创新嘛～凉水调匀粉类无颗粒像牛奶状。

锅热后放油，入猪肉馅翻炒至肉末打散，加香菇 胡萝卜碎翻炒，这时候已经很香了，尝尝味道，可以偏咸一点点或者味道刚好。
把食材在锅里拨散开，倒入粉浆刚好摊平锅底（淀粉静置会下沉，倒之前搅一搅），盖上锅盖3分钟就好。装盘开动！
ps、我用电饭锅此时切换的煲仔饭模式，粿煎底部会有部分近似锅巴的脆香质感很特别～^_^
ps again、图示分量可不是一次用完的，馅儿可以炒好后分几次吃，包饺子，烙饼，当面码或浇头，炒饭炒面，炖粉条或大白菜……味鲜咸香 用途多多呐(#^.^#)
三鲜馅儿副产品“透明小包”～开水烫面的方法揉木薯粉，正常包包子那样就好。漏馅儿了所以后面包的皮略厚 不那么透明😂
超级鲜美，有荤有素有菌菇，营养均衡～
轻芝士蛋糕
轻芝士蛋糕(6寸*4)
用料：
150克奶油奶酪
65ML牛奶
60克黄油
4个蛋
1个全蛋
35克低粉
20克玉米淀粉
90克糖
做法：
水浴法，倒数第2层，150度70分钟
干烧鲫鱼烩豆腐
一个人在家也要好好吃饭！！
干烧鲫鱼一道下饭菜
光是鱼🐟有些单调
加点豆腐搭配好吃营养更丰富！
用料：
半坨豆腐
1条鲫鱼
2大勺红油豆瓣酱
半根葱
适量姜
3个独蒜
适量青红花椒
10个（根据自己喜欢添加）青红小米辣
适量肥肉
适量盐
1小勺鸡精
适量白糖
适量菜籽油
适量干淀粉
【腌制鱼材料】
适量盐
适量料酒
适量大葱
适量姜片
做法：
腌制鱼：将鲫鱼杀后，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后将鱼清洗干净，特别是鱼肚子黑色内膜一定要去掉。然后，在鱼背上斜着划三道（两边都需要），然后将盐、葱、姜、料酒进行腌制，腌制15分钟就可以了。
鱼腌制好后，将葱姜和腌制的水都倒掉，用厨房用纸将鱼身上的水擦干
将干淀粉摸在鱼表面，准备进行第一步：炸鱼
家用油倒得不多，所以才开始就淋着浇油
浇油
将鱼两面炸至金黄，根据个人口感喜欢干香就多炸一下，喜欢吃外脆里嫩就少炸一下
炸好起锅备用
将就炸鱼的油，把油加热至七层热时，下入红油豆瓣酱
下入葱、姜、蒜、青红花椒、肥肉丁
将上述所有食材全部倒入锅里炒香，加入适量料酒、一点水把汤汁熬涨后
将炸好的鱼放进汤里
加入豆腐煮
把青红小米辣加入进去，放鸡精、盐、白糖调味，豆腐煮透，收干水分只剩油后起锅装盘。
配上一碗毛干饭，安逸！
清蒸鲈鱼（孔雀开屏超详细步骤）
鲈鱼几乎没有刺，适合小朋友吃。好杀容易清洗，肚子小肉多。清蒸很嫩。
用料：
1条鲈鱼
2个小米椒
1个生姜
1-2根小香葱
适量生抽 耗油 油 盐
做法：
鲈鱼清洗干净，不脏很好洗。洗好从尾巴开始切，不要切断肚子这边。
刀功不行，凑合看。肚子这边留一点点连着就可以，千万不要弄断。
切好后，料酒➕食盐腌制30分钟以上，盐可以多放，这样会比较入味。后面我会水冲洗一下，不会太咸。
准备配料，小米椒切圈，大点的圈。生姜切丝。蒜头忽略，没用蒜头。
开始摆盘，摆放上小米椒，撒点姜丝，准备上锅蒸。
锅里煮开水，滚后放鱼。大火/中大火蒸7-10分钟，8分钟左右比较好，太久容易老。锅里一定要放够水，不然会烧干锅。
起锅后，撒上葱花。然后锅烧热→油➕姜丝➕耗油➕酱油➕盐➕水，尽量多点油哦，滚开后赶紧均匀淋在鲈鱼上。  这样就完美了。个人觉得超美味的。
海鲜要趁热吃，冷了不好吃。感觉比较腥。
长帝烤箱食谱～一次性不用醒面的司康
听说司康很久了，久闻大名却没吃过😂😂其实做法特别简单快手，今天就跟着冷姐的步伐做起来吧
用料：
70克黄油
40克糖
1克盐
1个蛋黄
70克牛奶
110克葡萄干
270克低筋面粉
1个（刷表面）蛋黄
4克泡打粉
做法：
黄油，糖，盐，泡打粉和低筋面粉放入盆中，两手对搓，搓至没有大颗粒
加入蛋黄搓匀，再加入牛奶揉成团
加入葡萄干揉匀
揉好的面团在揉面垫上拍扁，为了没有边角料我直接切成了菱形
预热烤箱上下火200度。切好的菱形块刷蛋黄
上下火200度烘烤12分钟左右，观察颜色金黄即可
夹上草莓酱，再来杯咖啡，完美的下午茶妥妥滴了哈哈哈😏😏😏
素食· 软糯南瓜丝薄饼
摊饼是个技术活，软而不糊，鲜而Q弹。绝对是早餐人气王
用料：
50克南瓜
200克玉米面荞麦面小麦面
适量盐
做法：
将南瓜洗净切丝。将面粉加入适量盐、清水调匀至糊状，加入南瓜丝继续搅拌均匀。
电饼铛锅底刷油，用勺盛少许面糊倒入电饼铛或平底锅中，将面摊平一面煎黄煎另一面。可在锅底倒入水煎。
煎至双面金黄，用筷子戳面可回弹，即可出锅
海带结焯熟蘸料+油麦菜蘸黄豆酱+香喷喷的南瓜丝薄饼= 202
3.13晚餐
椒汁豇豆肉末蛋包饭
豆角豇豆傻傻分不清楚，反正就是用它和肉末，拌着辣椒狂炒就是了。喜欢蛋炒饭，更爱#蛋包饭#，边上那一小碗是看似平凡却令人无法拒绝的潮汕牛筋丸汤。
用料：
适量豇豆
适量瘦肉
1勺辣椒酱
适量辣椒汁
1个鸡蛋
适量酱油
半匙盐
适量油
1碗隔夜饭
做法：
豇豆洗净切成粒状；瘦肉洗净切片剁成肉末，加适量油、酱油搅拌腌制；鸡蛋打匀备用；
起锅热油，倒入豇豆粒，加盐翻炒均匀；倒入腌制好的肉末，炒至完全熟；
加辣椒酱，炒匀，倒入米饭，混合翻炒，加适量的酱油，炒至均匀熟透；
将炒好的米饭盛出备用；
取平底锅，抹一层油，加热，倒入打匀的鸡蛋，慢慢转动使蛋液平铺至整个锅面；
中小火，手握锅柄慢慢转动平底锅，避免粘锅，待蛋皮九成熟，在蛋皮中间放入适量的炒饭，将蛋皮四周铲起来包住米饭，即可盛盘；
包裹的部分朝向盘底，可适当在蛋皮表面划几口子，淋上辣椒汁即可。
小羽私厨之香菇豆沙包
小羽私厨系列菜谱视频之《香菇豆沙包》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
300g低筋面粉
200g牛奶
15g糖
3g酵母
适量可可粉
200g红豆沙
做法：
▲ 把300克的低筋面粉，200克的牛奶，1大勺糖，和3克的酵母一起倒入面包机内，揉成面团。
▲ 然后选择发酵功能，把面团发酵到两倍大。没有面包机的话，可以用手揉好面团，然后放到盆里，盖上被子，放到温暖的地方发酵。
▲ 发酵好的面团拿出来揉一下，把面团里的空气挤压出来。
▲ 然后等分成同样大小的几份，记得提前留出一块面团，待会儿做香菇梗用
▲ 取一块面团，擀成面片，包入一块豆沙馅。
▲然后把口收紧。
▲ 单留出来做香菇梗的面团，也是等分成几份，搓成长条。
▲包好的香菇豆沙包，光滑的一面放到可可粉中蘸一下，让它均匀的沾上一层可可粉。
▲ 做好的香菇包和香菇梗放到铺了屉布的蒸笼里。蒸锅上汽后，把蒸屉放上去，中火蒸15分钟左右就行了。
▲ 蒸好之后稍稍晾凉一下，在香菇豆沙包的底下扣个小洞，把香菇梗插进去，这个好玩又好吃的香菇豆沙包就做好啦。
▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
炒土豆丝
用料：
2个土豆
适量盐
比炒菜稍微多一点点油
四五个拍扁蒜
斜切丝葱
切丝姜
少量白糖
两瓶盖陈醋
切末或片肉
一瓶盖料酒
少量白胡椒
3瓶盖酱油
半瓶盖老抽
做法：
材料按上表准备好。
肉用料酒、白胡椒粉、一瓶盖生抽、半瓶盖老抽腌好
热油，肉炒变色，葱姜蒜炒香
土豆丝下锅，炒一会加醋、酱油、盐、白糖
尝尝断生出锅
香菇芋头饭
用料：
300g米饭
5朵干香菇
3个芋头
20g生抽
15g蚝油
5g老抽
做法：
干香菇泡发好切片.芋头去皮切丁.热锅少油下香菇与芋头翻炒均匀
加入洗好的米翻炒均匀
加入20g生抽与5g老抽
加入15g蚝油
翻炒均匀.炒出香味
装进电饭锅里
加入米量的1.3倍的水（之前泡香菇的水）按煮饭即可
煎鸡翅
用料：
7个鸡翅
适量盐
1勺料酒
适量椒盐
适量黑胡椒粉
做法：
将鸡翅清洗干净，撒上盐和料酒按摩一会，再用清水冲洗干净。撒上盐腌制2小时。沥干水分。锅底铺上一层油，油温烧热后下鸡翅，小火，两面来回煎，防止焦，大概要15分钟左右，煎好后撒上胡椒粉和椒盐粉即可。
柔软蛋白糕（消耗蛋白）
消耗蛋白，小孩子或老人会更喜欢的口感，软嫩软嫩+稍微的甜丝丝～加上极简单的用料和操作手法，快试试！

📝
成品数量：两个直径约10cm的蛋白糕
主要制作工具：烤箱
放置天数：当天食用
用料：
2个蛋白
7g玉米淀粉
18g细砂糖
做法：
两个鸡蛋的蛋白、细砂糖18g、玉米淀粉7g
烤箱预热180度，上下火。                             材料一起放入小打蛋盆中，电动打蛋器开低速，先打匀，之后转高速，继续打发。
打到蛋白霜膨起，打蛋器感受到阻力时，关掉打蛋器测试下状态。
关闭的打蛋爪竖着戳进打发后的蛋白霜里，竖着抬出来看看。
看下打蛋头，如果是柔软弯曲的角，就还没好，继续开打蛋器，中速打发。
如果打蛋爪拉出来，是直立的尖角，就OK了。
烤盘铺烘焙纸，把打好的蛋白霜用软刮刀舀到烤盘上，四边修饰下，堆成直径约10cm的厚厚圆饼状。
180度，上下火，大烤箱放中层，小烤箱放中下层，烤15分钟左右，注意表面上色情况（中途可盖锡纸防止上色过度）
取出，放凉后外表有些皱巴巴，不碍事，可以吃啦。