xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五丫头夏日清凉饮品水果捞
刚从普吉岛⛱️回来，妈妈就一直在说想喝水果捞
终于在休息了5天以后得偿所愿
往年基本夏天这款夏日饮品是老妈必备
至于为什么叫五丫头呢～因为我妈排行老五😘
用料：
一瓶牛奶
1瓶七星雪碧
适量按照人数自己定水果
做法：
宜家的最大的玻璃碗💪
我妈弄甜品就像是三世同堂的家庭的量
母上大人👩想了好几天的夏日小调
每年夏天基本上都会做几次🍧
需要准备的就是🇰🇷
七星的❄️雪碧、🥛奶和你喜欢的水果🍉
（需要注意你喜欢吃的是什么水果）
（避开重复水果🍓我们没有放草莓）
（所以选择的是草莓牛奶）

切成小块一混合Mix👏kkkkkk😏😏😏
一瓶雪碧+一瓶草莓🍓奶+各类水果
（可以自由选择加糖和冰块）
（我觉得蜂蜜代替白糖会更好一些）
抗糖的小哥哥小姐姐就放弃糖就好
估计你们觉得有西瓜🍉就够狠了
这次我妈咪想吃的水果  
成品～女生尽量不要放冰块了
（这话完全不像是我说出来的）
（因为我是个重度嗜冰❄️份子）
因为饮品刚冲冰箱里拿出来也是凉的就可以了
东北版豆角炖土豆
加了东北豆酱 这是此菜精髓
用料：
肉
土豆
豆角
做法：
不粘锅不放油放豆角 扒拉到断生，此菜精髓之二
土豆煎到表面焦黄为此菜精髓之三
放孜然粉是此菜精髓之四
白菜猪肉饺子
为了消灭家里的大白菜，于是有了汗泪的剁白菜过程，以及一盘美味的饺子😂
用料：
750克白菜
270克猪肉馅
3勺生抽
2勺老抽
3勺香油
半勺盐
4-5勺油
半根葱
60个饺子皮
做法：
剁白菜。。家里有料理机，搅馅机的童鞋，好用的请留言告诉我～不胜感激～
向切好的白菜里放入盐，让白菜出水，同时开始搅拌肉馅。
将葱切碎，加入到肉馅中，之后加入酱油，油，香油搅拌均匀。
用力挤去白菜浸出的水分，再加入到上面调好的肉馅中，搅拌均匀。
饺子皮买的现成的，我装的馅儿比较大，大概可以包60个饺子。吃不完的冻到冰箱里就行啦～
蒸馒头
其实做馒头很简单：
低筋面粉：500g ，
温水：250g，
酵母：6g，
奶粉：6小勺（我自己加的，原配方没有）。
糖：30g
第一，称好所有的东西，分开装好。
第二，将酵母和糖分别溶解在碗。
第三，将面粉，溶了的糖和酵母，所剩下的水，奶粉，全搅均，搓成表面光滑的面团。（十分钟左右）
第四，发酵：将面团放干的容器内，盖上湿布。（30-75分，视当时环境的温度）
第五，面团变大一倍左右，撕开会见到是蜂窝状，就是发酵成功，接着将面团搓十分钟，切开面团，见到是光滑切面，没有空隙。
第六，将面团切开，摆弄自己喜欢的造型。用湿布盖上，放十分钟，这是二次发酵。
第七，在蒸笼上涂小小牛油，又香又不粘底。蒸20分钟！好吃的馒头，出炉啦！！
用料：
500g低筋面粉
250g温水
30g糖
6g酵母
6小勺奶粉
做法：
第一，称好所有的东西，分开装好。
第二，将酵母和糖分别溶解在碗。

第三，将面粉，溶了的糖和酵母，所剩下的水，奶粉，全搅均，搓成表面光滑的面团。（十分钟左右）
第四，发酵：将面团放干的容器内，盖上湿布。（30-75分，视当时环境的温度）
第五，面团变大一倍左右，撕开会见到是蜂窝状，就是发酵成功，接着将面团搓十分钟，切开面团，见到是光滑切面，没有空隙。
第六，将面团切开，摆弄自己喜欢的造型。用湿布盖上，放十分钟，这是二次发酵。

第七，在蒸笼上涂小小牛油，又香又不粘底。蒸20分钟！好吃的馒头，出炉啦！！
小宝宝消积补钙营养早餐：白萝卜瑶柱粥（特别适合消化不良，口气臭的人）
用料：
适量瑶柱（元贝）
适量白萝卜
几滴油
几小片姜
（因为瑶柱本身带咸味，粥是给小宝宝吃的，所以没有放盐）盐
做法：
把瑶柱（元贝）洗干净，用清水浸泡🐚再把粳米洗过也泡一下（泡是为了粥口感好一点）。选择粳米（圆圆胖胖小小粒）🍚是因为在中医里面：粳米性平味甘，补脾胃。所以我把以前经常吃的籼米（细细长长的）都换成了粳米🍙。

把锅里的水烧开后，倒入粳米和瑶柱。滴入几滴油，大火煮开后，转中火
白萝卜切丁，（另处拿一个锅）冷水下锅，煮至沸腾，捞起放入冷水盘中
粥差不多熟时，再倒入兑过水的白萝卜和姜
瑶柱（元贝）提前泡过，是为了更好煮熟（软）。家里有小月龄（没长多少牙）的宝宝，可以把泡软的瑶柱搓成细丝（方便宝宝食用，更助于消化）
老北京烧牛肉
适合大众口味的老北京烧牛肉，传统家常菜
用料：
2斤牛肋条
适量葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒*2、西红柿干4粒
适量抽、生抽、料酒、醋、黄酱、白糖
做法：
将牛肋条，用冷水浸泡3-4小时，中间换3-4次水，去血水洗净。
锅内倒入清水，将入牛肉放入冷水，旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出用温水洗净。
将洗净的牛肉放入温水锅中，依次加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒*2、西红柿干4粒，倒入已经调好的料汁（老抽、生抽、料酒、醋、黄酱、白糖）。
大火煮开后，改小火慢炖2-3小时左右（根据个人口味）
出锅根据个人口味放适量的食盐，用筷头插一下，肉烂出锅。
待牛肉冷却后，切片装盘。
泡卤茶叶蛋
用料：
或者鹌鹑蛋小鸭蛋（比鸡蛋还小）
味精盐巴
生抽白糖
岩茶叶花蛤汤
做法：
蛋蒸熟，剥去壳。
花蛤汤只取汤汁，加入配料表中的材料煮开，制成卤汁。尝一尝味道，偏咸一点才可以。
放蛋，泡一个晚上即成。
吃面吃粉或者配饭，都是一级棒！
炒青椒肝丝
用料：
香油5克
50克青椒
12克酱油
2克精盐
3克醋
5克料酒
6克白糖
15克淀粉
葱
4克姜末
300克实耗30克植物油
做法：
将猪肝洗净，切成
厘米粗的斯；青椒切成丝
将猪肝丝放入碗内，加入淀粉10克抓匀，下入四五成热的油内滑散，捞出沥油
将锅中油倒出，留油少许，下入葱、姜末略炸，放入青椒丝，加入料酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡，倒入猪肝丝，淋醋、香油拌匀即成
猪肉酸菜土豆炖粉条
我和杰哥都非常爱吃这道菜，杰哥是山西人，他们这儿这道菜喜欢加入土豆，好像和东北不太一样？我也不知道，但是土豆炖的绵绵的！真的非常入味！
用料：
适量粉条
适量酸菜
一小块五花肉
1个土豆
2个八角
15粒花椒
5片左右姜
2瓣切片1瓣切末蒜
半根就可葱
1勺老抽
1勺料酒
2勺生抽
调料勺1勺半-2勺盐
克油
勺鸡精
5个红干辣椒
少量黑胡椒粉
1勺耗油
做法：
腌肉：五花肉切片，放入碗中。倒入1勺料酒，半勺老抽，半勺盐，半勺黑胡椒拌匀腌制，放置备用。
备料：酸菜切丝，我买的是袋装成品酸菜，如果是整颗的就需要切好，然后一定要水洗一遍，不然会特别酸，洗过以后拿出来挤干水份，抖散备用。
备料：这里我加了油豆腐和冻豆腐，因为我家里有这些，没有可以不放，这两个东西因为吸油特别有味道，所以我喜欢放一些。
备料：土豆滚刀切，粉条泡水备用，葱切段，姜切片，蒜切片。
炸猪油：我用的是猪油！如果有条件尽量用猪油，会特别香！！！切点肥肉，大火热锅，小火把油炸出来。然后把油放凉一点，放入花椒炒出香味后撇出。
待油再次热后，倒入腌好的肉，翻炒至两面金黄，就是肉的边缘有点点微焦，倒入葱姜蒜、红辣椒、八角翻炒。
倒入酸菜，继续翻炒到酸菜均匀，吃油吃的差不多了就加水，（水可以多加一点，之后煮掉就行了，不过还是参考之后要没过土豆和粉条为准），直到这一步锅里还没放什么调料哦。
大火把水烧开以后，加入土豆、油豆腐和冻豆腐，转小火煮5-8min，加入粉条（如果你家的粉条特别难煮，就一开始一起加入好了），然后加入1.5勺生抽、1勺耗油，1.5勺盐（调料勺）、十三香粉少许，然后就炖着就行。
小火炖差不多20min左右，不同的火和粉条不一样，反正就炖到粉条和土豆软烂即可，然后把蒜末和蒜苗末倒入，加入少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
终于补图啦！
韭菜素馅包子🥢
小盆友们都开学了，早餐想不想来点热气腾腾的包子呢，鲜香味美，营养丰富的韭菜素馅包子快来试试吧😏
用料：
500克面粉
10克酵母
350克水
5克糖
5克泡打粉
250克韭菜
4个鸡蛋
1把虾皮
8朵木耳
1把龙口粉丝
1勺生抽
1勺耗油
1勺十三香
3克盐
1勺鸡精
½勺香油
100克食用油
做法：
1⃣️快速发面法: 碗中加入10g面粉，10g酵母粉，50ml温水搅拌静置15分钟👉🏻大碗中准备490g面粉，5g泡打粉，5g白糖👉🏻将静置好的面糊加到面粉中，搅拌均匀，加300ml温水和成面团👉🏻将面团盖上保鲜膜放置与温暖处发酵15分钟
2⃣️馅料准备: 将四枚鸡蛋打散炒熟，用铲子将鸡蛋打碎，将泡好的木耳，粉丝切成碎末儿，将三种食材全部放入碗中，加入适量虾皮👉🏻混合好的馅料加盐，生抽，耗油，十三香，香油，食用油，鸡精搅拌均匀👉🏻韭菜洗净沥干水分，切成碎末儿，单独盛放加入食用油搅拌(防止韭菜出水)准备好包的时候再将韭菜和馅料混合
3⃣️将醒发好的面团取出，再次揉面排气，揉至光滑将面团分成等份面剂，擀成面皮就可以包啦💪
4⃣️锅中烧热水将包好的包子放入笼屉中二次醒发15分钟，开火蒸15分钟后不要开盖，关火焖3分钟，即可出锅
👉🏻后面这层加了一点荞麦面，更健康
5⃣️还等什么，快尝尝吧😍😍
粗粮水果派酸奶雪糕
一连接着好几天高温，每天除了消暑的西瓜，就属爱吃雪糕了。夏天吃雪糕拉肚子是常有的事，于是小编忍不住自制粗粮水果派雪糕，在雪糕中加入花青素战士，这样不用担心卫生问题，更不用担心的就是口味，口感绝对棒，关键还能美容、养颜~
用料：
黑小米
猕猴桃
黑米
黑燕麦
酸奶
芒果
柠檬
糯米粉
白糖
做法：
首先将黑小米、黑米、黑燕麦分别加入水和白糖，用大火煮熟
放凉后和酸奶搅拌一下，根据口味分别加入雪糕模具中
接下来可以将水果切成片放入模具中，我用的是黑燕麦配芒果，黑小米配猕猴桃，黑米配柠檬
最后放入冰箱冷冻。一般冷冻4个小时就OK啦
【川菜烹饪培训班记录】之八：干锅有机花菜（过油版）
记得第一次看到这个花菜时，我还以为是普通花菜开过头了，重点是居然还辣么贵！

吃过一次就明白了当初的天真，真的比普通花菜好吃太多，而且跟耗油配一脸~

老师教学用的都是最普通的工具，在家方便操作，做起来吧！
用料：
半个有机花菜
100克五花肉
两瓣蒜
两勺耗油
几滴辣鲜露
适量盐
适量鸡精
一根葱
两个干辣椒
少量干花椒
适量植物油
做法：
花菜切小朵
五花肉切片，姜蒜切片，葱切段，干辣椒段和花椒粒备齐待用
起锅烧油，下花菜炸至变色，炸出香味，可以分次炸
捞出备用
留少许油，下五花肉炒散，出油
下干辣椒和花椒炒香
下姜蒜葱炒香
下花菜翻炒，加入耗油
再加入几滴辣鲜露，盐，鸡精，翻炒均匀
出锅装盘，各种香味非常和谐
菠萝油条虾
春天的菠萝香甜极了，可用来生吃，烘焙，当然配菜既解腻，又有格外的滋味。小朋友绝对爱这道菜，酸甜干脆，美味至极
用料：
20只大虾仁
3根油条
半个菠萝
半瓶蛋黄酱
做法：
虾仁可以买现成的，也可以自己包虾仁，但虾仁一定大一点好吃，太小了，都咬不到肉，虾仁记得先用盐和料酒腌10分钟。 油条最好买那种小油条，还需要炸一下才能吃的。 然后把虾仁塞到油条里面，别断掉，紧实点好，炸的时候不容易掉出来。露出来的部分粘上玉米淀粉，虾可以老实的待在油条里面。
然后开始炸，炸到金黄出锅。
等拿出来 ，稍稍凉一点，再放上蛋黄酱，拌匀
最后菠萝切块，与虾，蛋黄酱再搅拌，如果你喜欢蛋黄酱，可以多放点，按个人喜好来
全麦卷饼
今天的早餐
用料：
30克全麦粉
两小块鸡里脊肉
1个鸡蛋
2片生菜
1片芝士片
做法：
全麦粉30克
其他食材
无油煎鸡里脊肉（料酒、生抽、耗油）腌制，冰箱冷藏一夜。
加适量水调成面糊
锅中刷少许油，放入面糊，刮平
打入鸡蛋
把鸡蛋打散
翻面
加入准备好的食材
卷起
切开
享用吧
菜馒头
用料：
500克面粉
3克酵母
2斤青菜
3根胡萝卜
适量黑木耳
3个鸡蛋
做法：
准备500克面粉，3克酵母，温水适量，揉成面团，在温暖的暗处发酵。发酵成两倍的面团大小即可。
准备菜馅儿，青菜，胡萝卜，黑木耳，鸡蛋各适量。
开始做馒头
等面粉醒一醒，差不多有点发出来的时候，再开始蒸馒头！
上蒸锅，水开后二十分钟，香噴噴的馒头就做好了！
无敌简单的螺旋藻蛋花汤
营养又特别简单，做起来特别快，十分钟都用不上。颜色又好看，对厨艺差的人来说简直是一款神仙汤了
用料：
一个鸡蛋
一小把免洗螺旋藻
适量盐
适量（一点点就够了）香油
适量水
一小撮（可有可无）小葱葱花
一点点（可有可无）白胡椒粉
做法：
一个鸡蛋🥚打散，螺旋藻一小把备用
螺旋藻不用太多了，这样一点点就够了，煮开挺多的。如果没有写免洗就把螺旋藻先泡开哈，凉水俩分钟就泡开了。泡不泡无所谓，主要是为了洗洗
准备适量的水，我是用这么多。拿捏不准最好是准备用什么盆装汤，就用什么盆接水，这样不会因为水煮多了，汤盆装不下什么的。或者家里几个人，煮几碗就用汤碗量几碗，当然螺旋藻和鸡蛋也要适量增加和减少哈，我这是煮三到四个人的量哈
凉水和螺旋藻一起放进锅里开大火煮，随着水沸腾了螺旋藻也煮开了。转中小火再煮一分钟，然后把鸡蛋液倒进去，用筷子搅三四下就行了，然后加上一点点香油，盐勺一小勺盐，白胡椒粉一点点（也可以不放，我没放）关火。倒进汤盆就完成了🙊
其实还可以加瑶柱，小虾皮什么的哈，也是和冷水一起煮就可以了，只是瑶柱的话要撕碎，或者提前泡一泡，这样才能和螺旋藻同时煮好。再就是有小葱，可以盛好盆以后放一小撮葱花在汤中央。
自做盐蛋
经常有农村的亲戚送的土鸭蛋，自己做成咸鸭蛋，易做又好吃
用料：
克盐
鸭蛋
高度白酒
克
做法：
在有太阳的日子里，鸭蛋洗净，放太阳下凉干晒晒，夏天晒半天，冬天晒一天
晚上把鸭蛋一个个滚一遍高度白酒，放一个玻璃瓶或坛子里，多余的白酒可倒一点进去，盖好盖子，闷一晚上。晚上烧好一盆开水放凉备用，估算水盖过鸭蛋多一点。
第二天把凉开水加盐，盐水比例按重量1比5.5，和匀，倒入放鸭蛋的容器，盖好盖子，标注好时间，避光静置三到四十天左右，先试一个，盐蛋有油了就拿出凉干放冰箱慢慢吃，还没出油就过十来天再试试，冬天时间稍长夏天时间稍短一点
奥尔良烤鸡翅&薯片鸡翅
写这个菜谱完全就是记录一下食材份量和时间，完全适合我个人，非常简洁，目的是防止以后我忘记。
用料：
10个鸡翅
35克奥尔良腌料
适量生抽
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量薯片
做法：
 鸡翅冷水中完全解冻，洗去血水，正反面切两刀，倒入奥尔良腌料和生抽，用手抓匀后放入密实袋中，冰箱冷藏十几个小时（前一天晚上腌好，第二天下班回来烤正好）。
做薯片鸡翅的话就依次裹淀粉、鸡蛋液、薯片碎，奥尔良鸡翅的话直接拿出来放烤盘里。
180℃烤30分钟，结束。
蛋包饭
蛋包饭
用料：
1根黄瓜
2根火腿肠
1跟胡萝卜
3个鸡蛋
1根玉米
1根青椒or红椒
做法：
准备食材若干
翻炒食材
做蛋皮
蛋包饭
蛋包饭
蛋包饭
Beta1.0湖南剁辣椒(纯手工)
湖南剁辣椒是很多湖南菜的精髓，例如剁椒鱼头、早餐的汤粉、拌粉等，湖南人吃什么都离不开它！
用料：
1kg小米椒
200g蒜
20g干花椒
100g盐
做法：
备料：小米椒清洗干净、蒜清洗干净，通风处晾干备用
红红火火，满满一水池，看着就有食欲
手工把蒜切末，辣椒🌶️切碎
手工这绝对是考验耐心和耐力的，没有耐心的可以用搅拌机打碎
不锈钢盆，放入切好的辣椒🌶️、蒜末、干花椒、盐，搅拌均匀
搅拌好看着就很有食欲，闻着味道好香啊
准备一个干净的瓶子，瓶子必须清洗干净晾干，保证没有水渍，这个很关键。这是保证剁辣椒不坏保存的关键！装瓶好以后，表面撒一层盐封口，这个是防腐作用，然后用保鲜膜盖住瓶口，拧紧盖子，冰箱冷藏保存。
静待时间的作用，慢慢发酵，5天后见证奇迹！
自己贴个条封存，完美😄
口味田螺
重口回归了。
用料：
山胡椒油
田螺
紫苏
八角
姜
蒜
料酒
香叶
香油
干辣椒
花椒
白酒
生抽
酱油
味精
做法：
田螺先洗干净。丢在干净的盆里，放水，放几滴香油养一两天，让它把脏东西吐出来
然后。用钳子把屁股尖尖夹掉。洗干净
锅里放油，然后放几粒花椒炸香捞出，然后八角香叶干红椒下锅炸香，下姜蒜爆香，然后田螺下锅翻炒，加一点酱油一点生抽，一点点白酒，然后，翻！让酒气稍稍挥发，焖一小会，然后很浓的酒香了
接着。倒料酒。比平时炒菜要多一些。然后加水，基本漫过田螺，加盐，紫苏，然后盖上锅盖猛煮。煮汤汁基本快收干，加味精，然后猛倒几滴山胡椒油
搅匀，出锅
Q弹芋圆
在学校超爱吃鲜芋仙，回家了就要自己动手做起来，这样才可以一直吃吃吃，吃到过瘾~而且做起来简单快捷，一次做好可以放冰箱冻起来想吃就煮简直不能更方便啦！
用料：
适量紫薯
适量芋艿
适量红薯
适量抹茶粉
适量木薯粉
适量水
适量糖粉
做法：
紫薯，红薯，芋艿洗干净
切成小块
包在锡纸里
放入锅中蒸软
蒸好后的样子
（揉的时候满手都是就没拍照了😂）蒸好后拿出来，放在保鲜袋或者搅拌机里弄成泥，然后趁热拌入糖粉。（做抹茶味的在芋艿里面加抹茶粉）加适量水（紫薯一般偏干，需要加的水最多，红薯其次，芋艿可以少加一点水）
因为每次做芋圆都没用称具体克数，真的只要把粉揉进去就行了，偏差一点没什么影响的，新手可能就是不清楚要加多少水，所以我拍了一张紫薯放在料理机里加了糖粉和水打成泥的状态，供参考！紫薯最干要加的水最多，我喜欢比较Q，水多一点可以多揉一点粉进去。但是也不要太多水哦，木薯粉会不成团的。
然后揉木薯粉进去，木薯粉越多，芋圆越Q，刚刚加水就是为了多揉木薯粉进去啦~大概揉到成型，不粘手，不开裂就可以了
撮成长条，用刀切成喜欢的大小
因为木薯粉不够了做的比较少，之前蒸的没有全部用上
煮芋圆，热水下锅，大火等芋圆浮上来以后小火再煮一分钟🔥煮好后捞起来放入冰水中冷却，这样才会Q
哈哈哈吃的超high，颜色很美哦
这是第二批做的（做的和上一批一模一样啊哈哈）这次的黄色是用南瓜做的，南瓜比较湿，要炒一点水份掉，或者像我这次一样，在里面再加一个芋艿就可以正常成团了！后来加了椰奶，配了仙草珍珠西米红豆真的超好吃超好吃……
我喜欢在做好的芋圆外面使劲裹粉，有两点好处
1.芋圆不会粘在一起，可以直接放冰箱冷冻保存
2.外面裹了木薯粉之后煮起来最外面就会有一层透明的包裹着有颜色的芋圆，这样感觉blingbling的超好看，哈哈哈
蒜香荷兰豆丝
用料：
200克荷兰豆
5克干辣椒丝
15克蒜
1/2小匙鸡精
1/4小匙盐
1/2小匙料酒
1/2小匙芝麻油
1/2小匙花椒油
做法：
荷兰豆去掉头尾挤掉豆子切成细丝泡水备用，蒜切末
锅中倒油炒香蒜末、辣椒丝
下豆丝盐、米酒、芝麻油、鸡精，炒熟豆丝
起锅前关火加花椒油快速拌匀
云南的稀豆粉
离开云南后甚是念想这口，软糯柔滑，又不乏油脂浓酱的稀豆粉，用豌豆粉做成，豌豆的温热清甜随着持久弥香的油辣子在口腔散开，把所有香料的“冲”都化为芬芳柔和，如果配上脆油条，又能增加一份口感，真是让人通体舒畅的早餐小吃。
用料：
#稀豆粉
50g稀豆粉
300g水
少许盐
#其他调味佐料
一勺生抽
一大勺油辣子
一勺蒜泥
1根剁碎香菜
一根剁碎香葱
数片剁碎九层塔
一根剁碎芹菜
数片剁碎薄荷
少许花椒粉
适量花椒油
少许白芝麻
#炸蒜油
一大勺大蒜碎
适量菜籽油
#甜酱油
15ml酱油
10g糖
做法：
酱油加糖调和，微波炉低火加热至糖融化为浓稠的甜酱油。大蒜碎用少许菜籽油炸至金黄待用。香菜香葱香芹薄荷九层塔都剁碎待用。
稀豆粉50g加水300g，撒一撮盐。粉水这个比例1:6我觉得口感最好，用蛋抽抽均匀，中小火一边加热一边匀速搅拌，注意锅边不要糊，成为淡黄色的稀豆粉糊糊，如果倒出冷却就成为稀豆凉粉了。
糊糊盛碗里，淋甜酱油、生抽、花椒粉、花椒油、油辣子，和刚才炸好的炸蒜油、蒜泥、香菜香葱香芹薄荷九层塔蔬菜末，撒一把白芝麻。直接舀起来吃！
甜蜜水果圣诞树&肉香满溢圣诞树
岁末将至，马上就是圣诞节了。硬派健身教你世界上最美的可吃圣诞树~~~

当然，塑身锻炼，即使是过节也不能忘记健康饮食哦，我们以前曾提到过体重设定点的理论:当你的身体适应你增长的体重后，这肥油就踏踏实实的长在你身上，无论你饿或者不饿，他就在那里，不离，不弃。

所以，圣诞大餐也请务必遵循健康饮食的原则：高蛋白，低脂肪，低血糖指数，低热量。
用料：
10 个圣女果
10 个提子
10 个草莓
2 个小猕猴桃
1 个橘子
5 个小鸡腿
6 个小香肠
半个西兰花
10 个圣女果
1 个苹果
2 个萝卜
做法：
首先，将各种水果洗净，西兰花掰成小朵开水烫熟(注意不要烫的太老，这样能更好的保留营养与纤维素哦~）西兰花最后蘸着小鸡腿的酱料来吃。
小鸡腿去皮（鸡皮的热量很高很高，而且不健康，作为料理请务必记得去掉各种动物皮脂）加调味料腌制半小时，基本就是五香粉加烧烤酱(烧烤调料可以回复：牛排  或者 里脊 看看），烤箱200-250度，烤20-30分钟，烤熟即可。小香肠拿烤箱加热一下也会更好吃~
苹果切平当底座，胡萝卜削直当树干，用牙签将胡萝卜和苹果连在一起。
在胡萝卜上插满牙签，然后按照喜好，将各种水果蔬菜，鸡翅香肠插在牙签上，就像圣诞树的彩灯一样填满空隙~~再用刀切出一个星星形状的胡萝卜，插在最上面～又可爱又健康又好吃的美味圣诞树就诞生啦！！！
配上一份低GI值的主食，如糙米，燕麦，薯类等粗粮等，就是一顿充满节日气氛的完美圣诞大餐啦！！
正宗潮汕蚝烙
菜虫做菜一向是用按个人喜好，适量，少许，自己看着办的经验之谈来完成的，给厨友萌带来不便敬请见谅。看到方子受到大家的喜爱，跟做后一致好评，自己认真的重新做了一次，食材的量比原方多一点（可以自己灵活掌握）调整了步骤图，让方子更赏心悦目。
用料：
半斤蚝（海蛎）
粘米粉1／薯粉3薯粉，粘米粉
一个鸡蛋
适量葱，芫荽
按个人口味鱼露，味精，盐
做法：
撒一把薯粉稍微摇一摇用清水冲洗干净
薯粉，粘米粉，（粉部分可以先加一点点水）胡椒粉，鱼露，味精，盐，最后撒上葱花，轻轻的搅拌均匀。
平底锅倒入食用油，油的量稍微多一点，倒上调好的料，平底锅摇一摇摊开。
差不多凝固时加上打散的鸡蛋液
整张分成四份，让油流到中间煎至金黄。有蛋液一面不用煎太久以免烧糊了，直到双面金黄就可以出锅了。
最后装盘撒上芫荽，喜欢蘸鱼露的再倒上一小碟鱼露就完美了！
酥香美味的潮汕蚝烙请尽情享用吧
🍆凉拌手撕茄子🍆
夏天就得多吃些凉菜，消消暑
用料：
2个长条茄子
5瓣蒜
半勺白糖
半根葱
1勺生抽
1勺耗油
1勺香醋
2克味精
半勺香油
2个小米椒
做法：
前面的步骤我忘记拍辣﹌长条茄子🍆清洗干净，切成两段，凉水上锅，上汽蒸10分钟，上面的洞就是我用筷子🥢试过的，能扎透就说明熟了
茄子🍆放凉，用手撕成条，交叉摆放盘里
大蒜切成沫
将调料放入盆里搅拌均匀，淋在摆好的茄条上面
撒上葱花，OK，喜欢辣的可以放小米椒。我怕辣，我就没放
来个成品视频﹌上菜
墨西哥肉酱蛋汉堡，非油炸，超好吃😋
这是上个月去南京玩，去吃了大众点评第一名的蛋堡，味道真的超级棒，回来之后念念不忘，大概研究了一下基本还原了那个味道。这个汉堡不用油炸，一次做的肉酱放冰箱可以分好几次吃，真的很方便，味道也很棒，肉酱的辣、面包的甜、芝士和蛋的香交融在一起，超级棒～
用料：
墨西哥肉酱
适量牛肉馅
适量蒜
适量芹菜
适量西红柿罐头
适量洋葱
适量辣椒（要比较辣的辣椒）
适量盐
适量黑胡椒粉
适量茴香
适量牛至碎
高汤（可用水代替）
辣椒粉
炒蛋
鸡蛋
牛奶
黄油
面包
芝士片
做法：
各种食材切碎，我这番茄罐头不太够用了就放了新鲜的西红柿，但是新鲜的西红柿没有罐头味道浓，辣椒一定要选辣一点的不然没味道
油热之后把蒜末下到锅里放肉末，放适量黑胡椒粉和盐
把芹菜、洋葱、辣椒、西红柿（罐头）放进锅，炒熟
加入高汤或者水，放进牛至碎、黑胡椒粉、辣椒粉、盐，按自己口味调整
最后小火煮一会等汁收的差不多之后盛出备用
打两个鸡蛋之后倒入适量牛奶，搅拌均匀，想要更松软的话可以用打蛋器搅一搅
多放一点黄油把锅底铺满，小火，之后倒入蛋液（我这里有点没打散）
鸡蛋稍微凝固之后不断搅拌成小块状，盛出备用
把面包切两半，先放上一片芝士，再放炒蛋、肉酱，我用煎烤机加热做的，甜咸辣味道融合在一起真的好吃又简单
紫薯椰蓉饼
为儿子特别制作
用料：
1个紫薯
5克白糖
适量椰蓉
100g大米粉
做法：
紫薯去皮，切块放入蒸锅蒸熟，取出压碎
100g米粉分2次加入拌匀，最后都成光滑面团
平均分成10个面团，搓球压扁，放入烤盘，撒上椰蓉和细砂糖，再按压一下，完成
烤箱预热180，烤20-25分钟。
海米冬瓜
用料：
350-400克冬瓜
100-150克海米
15克芥花籽油
3克盐
10克生抽
少许老抽
5克陈醋
做法：
海米洗净，提前用清水泡15-20分钟备用，冬瓜切片备用。油放主锅，3分～V～小勺爆香，然后放入洗净的海米，3分～V～小勺拌炒。
放入冬瓜、生抽、盐、一点点老抽，6分～V～反转小勺拌炒，最后一分钟放入陈醋，铃声响起，就可以盛出享用了。
可以关注我，一起聊美食。
简易潮州卤水鸭
做卤水鸭之前翻了翻潮州卤水做法，发现说要用“南姜”才正宗。不过在这特殊时期买菜都靠手机戳，外送员送到小区大门然后电话通知一下自己就去大门取，哪里有什么南姜可买呢，虽然我用的普通姜而不是南姜但做法来自一位潮州美妈传授的，所以这个方子也同样算潮州卤水吧，且简易，方便操作。
用料：
鸭子半只（三口小家）
约70克姜 一小块
约7-80克大葱一段
约5-60克冰糖适量
料酒少许
可以买超市配齐的就不一一列举了卤料一包
半碗（普通小饭碗）生抽
四分之一碗老抽
两小碗水
做法：
看图，补充一点，过程中加入一点料酒
切好的姜葱
抹好盐用食品袋装好入冰箱腌制过夜
次日取出来，腌制汁（有料酒和腌岀来的汁水）倒掉倒干净将鸭子放进蒸锅（开水锅）蒸
腌制出的汁倒干净再蒸哦，这样不腥
半只蒸了20分钟（15分钟都够的，整只蒸25分钟）
滗出蒸汁，这是精华哦待会儿加进卤汁一起煮
另起热锅，放冰糖小火炒化，炒出深棕色（可以放油炒糖色，我不想吃多油所以就不油炒了），见冰糖逐渐变深色化开，就慢慢倒入蒸汁（防止糖液外溅），加两碗水（水量不需要太多，不必沫过鸭子）/ 放卤料包进锅里，/加小半碗生抽， /加四分之一碗老抽，中火十分钟转小火同煮，煮35分钟。
卤的过程翻一下身（不用翻太勤哦两面颜色均匀就好）
小火35分钟
可以放入鸡蛋 豆腐同卤，我放了三只鸡蛋。
鸡蛋也美味
斩件 装盘
粉蒸牛肉
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
300克牛肉
200克大米粉
10克姜
10克小葱
3克盐
5克鸡精
10克辣椒面
10克胡椒粉
10克料酒
做法：
备菜
1牛肉切片
2姜切片，小葱切碎
3用盐、鸡精、胡椒粉、姜片、料酒把切好的牛肉片腌制5分钟
4把大米粉，辣椒面倒入腌好的牛肉片中拌匀
将辣椒面，大米粉倒入腌好的牛肉片中拌匀
蒸箱预热105度，把牛肉片放入蒸箱蒸20分钟
出锅撒上小葱碎即可
炸酱面的酱 超简单
用料：
250克猪腿肉
3、4勺黄豆酱
10段左右葱头葱白
适量（炒菜的量）油
半碗水
一点点料酒
做法：
猪肉绞成肉末，葱白切碎
锅里放入油，倒肉末下去翻炒几下，倒入一点点料酒炒匀，放葱白碎炒匀，再放黄豆酱炒匀，倒入水煮两三分钟到酱有点粘稠就可以了，不要煮的太干。
岩烧乳酪吐司
简单易做的早餐🔆
用料：
4片吐司
4个鸡蛋
200ml稠酸奶
20克玉米淀粉
20克细砂糖
做法：
咔嚓~食材大合照~
四个鸡蛋，取一个蛋黄，另外蛋清和蛋黄混合
加入细砂糖拌匀
加入玉米淀粉拌匀
加入酸奶拌匀
用勺子压扁吐司
将鸡蛋+细砂糖+玉米淀粉+酸奶混合液盛到吐司上
用筷子沾些蛋黄液在表面
放入烤箱，200℃烤20分钟
出炉出炉！
外酥里嫩敲好吃！
手工鱼丸-Q弹美味
自己在家做、干净卫生、主要无添加任何香精味精这些对身体不好的东西.孩子老人都喜欢的美味哦、火锅、煲汤、直接吃都可以的👍
用料：
一条草鱼
适量（根据自己口轻口重放就可以）盐
（煮水后放凉）葱姜
（两大勺木薯粉
1克白胡椒粉
做法：
1、首先把鱼收拾干净、三去（去头、去内脏、去骨）.
2、然后用勺子把鱼蓉刮下来.
3、刮好的鱼蓉放到绞肉机里面.
4、把葱姜水、盐、胡椒粉、木薯粉放入绞肉机和鱼蓉混合搅拌均匀.
5、搅拌到这个状态就可以啦.
6、开小火、一边挤丸子、锅慢慢就煮开了、捞去浮沫.再开大火继续煮10分钟.
7、丸子煮好后捞出来，放到冰水里泡一会再捞出.非常好吃😋
8、把剩下的鱼头和鱼骨煲个汤.再放点刚刚做好的手工鱼丸.
9、鱼丸弹牙鱼汤鲜美、味道棒棒哒、一点不浪费👍
懒人黄金糯米饼
甜甜的地瓜加上Q弹的糯米
用料：
1个地瓜
一小碗糯米粉
一勺白糖
做法：
地瓜切片上锅蒸熟
地瓜压成泥加入糯米粉加入白糖
搅拌成团
揉成团打开电饼铛预热
蘸上芝麻
电饼铛抹上一层薄薄的油3分钟出锅
黄金饼出炉啦
糖醋小排
儿子最喜欢吃杭州菜糖醋小排
用料：
适量
克500排骨
克
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量醋
做法：
下油下冰糖下排骨翻炒到排骨焦焦的，下酱油醋水大火煮沸小火焖，最后收水试味，合适就行。收水就是大火一直翻炒，水变没了就可以上碟
豆角焖面
用料：
500克豆角
1份面条
3勺生抽
少许老抽
适量肉
1勺料酒
适量花椒粉
适量葱花蒜末
适量盐
做法：
豆角洗净，切丁，切得小熟得快
豆角炒软，我用的是卤好的肉。如果用的是鲜肉，肉切小丁，炒变色再炒豆角
加葱姜蒜炒香
加肉丁加生抽黄豆酱老抽料酒花椒粉炒匀
加一大碗清水加盐焖煮至豆角熟透，把汤倒入碗中，锅中只留少许汤
炖豆角过程中擀面条
把面条铺到豆角上
把汤均匀淋到面条上，开中火盖锅焖煮
焖煮3分钟左右要用筷子轻翻面条，以免粘连或粘锅。汤汁快收尽时加葱花蒜末醋拌匀出锅
喜欢酸甜味的可加点蕃茄沙司
茭白肉丝 下饭
今天猪精没去上班，我依然待业，也没面试。无良老板工资也没结完，很不开心
用料：
4根茭白
2个青椒
200克猪肉
一勺料酒
两小勺盐
3个干红椒
一勺淀粉
一小勺鸡精
两勺酱油
做法：
切成肉丝，放料酒，酱油，淀粉腌10分钟
茭白切成丝备用。然后把肉丝小火中火炒7分熟，我是观察肉丝没有血色，再炒30秒到一分钟
烧油，放辣椒，放茭白，大火翻炒3分钟，再加肉丝，翻炒2分钟，加一丢丢酱油，放盐，再来一点清水，1分钟到两分钟出锅
觉得这样不好看的同学可以先放红干辣椒炝锅，炒肉的时候再放青椒，这样就好看了。
OO谷物能量块 O-Oats Bar
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你有时间在家吃早餐吗？这个OO谷物能量块是一个健康又很方便的携带早餐。它可以作为上班上学路上的早餐或者为孩子们准备的小零食和加餐。它非常美味而且制作简单又健康。所以抓紧时间到厨房烹饪吧，相信你会一遍又一遍的制作这个小点心的。
So maybe you don’t have time to eat in the morning? The O-Oats bar is a fantastic and healthy way to have breakfast on the run. It’s breakfast in a bar and is perfect for a healthy kids snack when they need something to satisfy that hunger. It’s an easy recipe to prepare, it’s full of all the good things our family needs from a healthy snack, but best of all it tastes so delicious. They will come back for more, so get in the kitchen and do what you do best, and get baking. 
用料：
100g大杏仁
125g谷物圈
75g黄油
40g黄金幼砂糖
80g蜂蜜
1/2茶勺tsp盐
1/4茶勺tsp肉桂粉
做法：
准备食材
烤箱预热到180度，生的大杏仁放入预热好的烤箱180度烤8-10分钟即可，拿出来放凉切碎备用。烤盘铺好烘焙纸备用。
将切好的大杏仁和谷物圈在一个大碗里混合好备用。
将黄油、黄金幼砂糖、蜂蜜、盐、肉桂粉倒入奶锅里用小火加热，锅开后再煮1分钟即可。
将黄油混合物倒入谷物圈和杏仁碎中。
趁热迅速翻拌均匀。
倒入提前准备好的烤盘中整平压实。
放入冰箱冷藏30分钟或直到固定后就可以切开食用了。
百香果＋柠檬＋杨梅汁饮
用料：
1个百香果
半个柠檬
若干蜂蜜
若干纯净水
两块杨梅汁冰格
两朵薄荷叶
做法：
杯子倒入水，百香果果肉挖出来放入杯中，柠檬切片，放入杯中，加入蜂蜜，搅拌均匀，各放一枚杨梅汁冰格，插上薄荷叶，
开喝 😂
巴斯克芝士蛋糕
最近很火的巴斯克芝士蛋糕来啦:D
做法参考 @小白和蓉蓉
超级简单～幸福感满满～
用料：
240克奶油奶酪
30克白砂糖
1.5个鸡蛋
1个蛋黄
2-3滴柠檬汁
68克淡奶油
8克玉米淀粉
做法：
奶油奶酪加入白砂糖，隔水（热）搅拌，至顺滑即可。
加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌。
加入淡奶油，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，充分搅拌。
倒入模具中，有条件的可以过一下筛。模具里要垫上烘焙纸。我用的是汉堡模具，倒进两个里面刚刚好。
烤箱200℃预热，预热好之后将蛋糕糊放进去。200℃烤15分钟左右（依据模具和烤箱大小决定），再转180℃烤10分钟左右，期间注意观察表面，完全变焦之后再转160烤10分钟左右。
烤好之后冷藏一夜，口感非常好👍🏻 奶酪很丝滑，表面又是焦焦的口感，添加了柠檬汁也不会腻。
香辣蟹
用料：
螃蟹
生粉
葱段
姜片
大蒜
少许五香粉
干花椒
贵州辣椒
豆瓣酱
甜面酱
香菜
白酒
糖
酱油
做法：
螃蟹清洗干净后扑上生粉，抖去多余的。入油锅炸至变色后捞出备用
锅内留底油，放入葱段，姜片，大蒜，豆瓣酱，炒出红油后加入贵州辣椒，花椒
放入螃蟹，拌匀，烹入白酒，加少许五香粉，白糖，按个人口味加少许酱油，炒至水干
加入甜面酱，葱段，拌匀，起锅撒入香菜
黄豆芽炖豆腐
用料：
400克黄豆芽
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
一块豆腐
鸡精
适量猪肉
做法：
猪肉切片加入生粉，生抽，花生油拌匀腌制十分钟
豆腐煮一会儿捞出备用
切成片
处理好豆芽
热锅放花生油，小火翻炒
加入豆芽。大火继续翻炒，加生抽，豆腐
加入开水继续炖至汤汁浓稠后加入鸡精调味即可。
眉豆芡实煲鸡脚
醇香可口，健脾化湿，健筋强骨
用料：
一小把眉豆
一小把芡实
一朵冬菇
一只鸡脚
做法：
先将鸡肉飞水，然后用温热水洗干净，然后将所有食材放到炖盅里，隔水炖三个小时，再加盐调味即可
辣炒年糕
一直大爱辣炒年糕甜甜辣辣的口感，大学时期有个老师家开了一家韩国料理，主厨的是朝鲜族的一个阿姨，经常去店里帮忙顺便偷师了。自己买的辣酱没他店里自配的好吃，不过味道也蛮灵～
用料：
8块鱼豆腐
韩国年糕（没有用本地年糕替代也行）
韩国辣酱（最好带蒜蓉的，香～）
半个洋葱
一根胡萝卜
1～2根青椒
做法：
所有食材切好备用。
先用油把洋葱、胡萝卜，青椒，稍微爆香(别炒到熟)
把年糕跟鱼豆腐也倒入锅内，跟菜一起翻炒均匀，放入约两汤匙的辣酱，适量盐（喜欢甜的可以加入番茄酱。）
加水煮至汤汁粘稠，撒点葱花和芝麻出锅即可。
紫薯山药糕
这款糕点低脂低卡，健脾养胃，软糯香甜，特别适合老年人和小朋友了。
用料：
200克紫薯
200克铁棍山药
20克蜂蜜
20克糖
做法：
紫薯、山药去皮，碗里是我去年秋天做的桂花蜜。
紫薯切片
山药切片
放入蒸笼大火蒸20分钟左右。
蒸好以后取出，用勺子或者叉子压成泥，分别放入10克蜂蜜（桂花蜜我只取蜜，为了成型好看😊）和10克白砂糖，搅拌均匀。
准备好月饼模具（京东买的，很便宜，才十几元）
带上一次性手套，将山药泥和紫薯泥分别搓成25克的小球。
在月饼模具里面刷一层薄薄的熟油（为了防粘），将五十克的紫薯球+山药球放入月饼模具里，按压成型即可。
干豆角炒腊肉
用料：
如图食材
做法：
第一步：准备食材，姜、蒜、大葱段、蒜苗、辣椒、干豆角【用水泡发】，腊肉【腊肉、或腊鸭腿，腊鸡】
第二步：干豆角泡发后焯水一会捞出沥干水份待用
腊鸭腿焯水半熟剔骨待用
第三步：主料、辅料切配准备【不吃辣可以少放辣椒】、腊肉切薄片或者切丝
第四步：热油爆香姜蒜～下腊肉片炒熟后放入辣椒、葱、蒜苗炒香～放点水、猪油、蚝油一勺、酱油一勺翻炒均匀即可出锅装盘
第五步：色味俱全
8寸生日裸蛋糕
戚风蛋糕做法 裸蛋糕不用裱花 适合新手~
用料：
戚风蛋糕：
100克低筋面粉
100克细砂糖
75克纯牛奶
60克玉米油
10克玉米淀粉
5个鸡蛋
几滴柠檬汁
500克淡奶油
50克细砂糖
两个芒果
适量草莓 蓝莓 
做法：
盆里无水无油 蛋黄蛋清分离（鸡蛋要冰箱冷藏）
5个蛋黄里面倒入60g玉米油和75g牛奶 搅拌均匀 低筋面粉100g过筛 Z字形搅拌 无颗粒 备用
烤箱预热170度 10-15分钟 滴几滴柠檬汁 糖分3次加入 蛋白打发到鱼泡眼加糖 
泡沫变细腻加第二次糖
有明显纹路加10g玉米淀粉和最后的糖
打发到小短勾就可以了
取3/1的蛋白霜到蛋黄糊里 翻拌均匀
再全部倒回蛋白霜 不可画圈 会消泡 倒入8寸模具 震几下 
烤箱170度40-45分钟 具体温度看自家烤箱
烤好震几下 马上倒扣放凉 大概2个小时
把蛋糕分成3片 水果按自己喜欢的加 切小块备用 
500g淡奶油加入50g糖 打到8分发 
一层奶油 一层水果 水果上面再摸一层奶油
不太好看哈哈哈 可以自己装饰
味道还是不错的 怕甜的可以减10-20g
藕饼
闷热的梅雨季节☔️，除了美食才可以让我走出空调室～儿子最喜欢的藕饼，今天加了胡萝卜和香葱，挺好吃～
用料：
1节藕
2个鸡蛋
一把小葱
适量盐
1根胡萝卜
适量生抽
1.5斤肉
做法：
一根藕，一根胡萝卜，一把葱，洗干净切碎放盆里～
肉多洗几遍，沥干水分，刀剁碎放入盆里～
打入2个鸡蛋，放入适量老酒、生鲜酱油、白胡椒粉～
顺时针搅拌均匀，腌制半小时入味～
平底锅倒入适量油，不用多，肉里本身就有肥肉煎了会出油，把腌制好的肉揉成肉圆，放到平底锅压扁，我做的不大，我怕太大太厚煎不熟，用锅盖盖一下熟的透一些，一面煎好翻面再煎至两面褐黄～
沥油装盘香喷喷的胡萝卜藕饼就做好了～如果不喜欢吃干的还可以用点淀粉做糖醋汁淋到饼上～儿子一个人可以吃一盘～
花雕烧排骨
1、1千克排骨泡水两小时 去腥
2、葱姜爆锅，加入排骨，加五个八角、加冰糖、生抽调味、老抽调色，加一瓶花雕酒。
3、煮开后，小火焖半个小时，大火收汁。
用料：
1千克排骨
适量姜
适量油
5颗八角
适量酱油
适量冰糖
适量葱
500克花雕
少许老抽
做法：
1千克排骨泡水两小时 去腥
葱姜爆锅，加入排骨，加五个八角、加冰糖、生抽调味、老抽调色，加一瓶花雕酒
煮开后，小火焖半个小时，大火收汁。
鳕鱼青菜粥
老爸生病入院，还在ICU，能做的就是帮他送每一顿饭，希望他早日恢复。
要易消化低油，每日三餐还要不重样。
鳕鱼高蛋白营养价值高，这个粥吃起来也比较清淡鲜美。
用料：
半片鳕鱼片
四五片青菜或生菜
米
做法：
米用水泡半小时
把米放入养生壶，鳕鱼切小片也丢进去，进入煮粥模式。
粥快煮好时，加盐调味，加入切成丝的青菜，略煮小会即可。
冷面
记录下来省着忘，做的时候忘拍照了，关于调料的比例，我都是靠尝。。。所以我也不知道是多少克。。尝着是自己的口味就可以了。
用料：
克面
半个苹果
适量生抽
适量绵白糖
适量苹果醋
1个熟鸡蛋
1根黄瓜
适量熟芝麻
1个梨
适量盐
3.4段葱
2.3片姜
半个洋葱
一小块牛肉
4.5瓣大蒜
各一个八角香叶
适量辣白菜
1大瓶（大瓶便宜😂）雪碧
做法：
煮牛肉高汤
将牛肉凉水下锅焯水，水开后将牛肉捞出。
另起一锅加水烧开，加入牛肉、半个洋葱，半个梨，葱段，大蒜（整个蒜瓣），生姜，生抽，八角，香叶小火煮一小时左右。（牛肉用筷子扎透即可）。
将汤过滤出来，放凉，冰箱冷藏。（可提前一晚准备）

调冷面汤
取一碗放入苹果醋，白糖，盐，雪碧，生抽，高汤适量，（具体放多少，这个东西你得尝，做饭就是得多尝，我也不用什么勺子），调完后冷藏。
我妈吃素，我给她做的去除了牛肉高汤，味道也很好。
煮面，煮熟过凉水，放到碗里，码上黄瓜丝，牛肉片，梨丝，苹果丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋半个，撒上做作的熟白芝麻（这些东西随便，有或者没有我觉得也无所谓，看自己喜欢吧）把冷藏好的汤倒入碗中，齐活，开吃。
蘑菇鸡蛋娃娃菜小阪烧
健身餐处理简单，我经常用娃娃菜简单切丝配蛋下锅煮就是一餐。今天清理冰箱，随手加了几枚撕碎的蘑菇，成品竟然尝到意想不到的奶香。会有点类似改版大阪烧的思路，不同的地方在于选料和煮法，但味道意外很好，可以完全无油来做，也非常健康，值得试试。

这道菜非常非常简单，鲜味来源主要来自蘑菇以及蛋黄本身的浓郁香气。如果不在意额外油脂的存在，理论上蘑菇也可以采用预先油煎的思路来处理，或许能更好地吊出蘑菇本身的鲜味物质。
用料：
半棵娃娃菜
2个鸡蛋
2个新鲜白蘑菇
2个新鲜香菇
少许盐
做法：
娃娃菜切丝，建议横切以减少食用时候的纤维感。撕碎蘑菇，切碎也可以，每个蘑菇分成四份。
烧开小半锅水，下一点盐，先下蘑菇们煮两三分钟。接着保持水沸腾，下入娃娃菜丝，煮至半透明软烂。
接着关火，尽量沥干锅中水。接着将锅置回炉灶，直接打两个鸡蛋下去，搅匀，盖盖子，利用余温焖熟。
焖到国内所有蛋清明显凝结，取出装盘。如果你一开始选用的是不粘锅，这时可以做出一个凝结完好的伪版大阪烧。如果你和我一样用雪平锅，并且也不是很在意卖相，直接用铲子或者勺子挖出即可。
老式甜沫研究-01
来源：下厨房某菜谱。
用料：
玉米面
菠菜，粉丝
花生米，红豆
做法：
准备原料。玉米面1/2合+清水100ml，和成糊糊。花生米、红豆头一晚预约2.5小时精炖，煮熟备用。葱切粒，菠菜洗净，粉丝泡软剪段。
起锅爆香葱花，备用。奶锅煮500ml开水，煮花生米、红豆，调入玉米糊糊搅匀，煮3分钟，加粉丝煮1分钟，加盐，放入菠菜，关火。倒入葱花葱油，撒白胡椒粉出锅。
土豆鸡肉炖粉条
用料：
把粉条若干
个土豆若干
若干克鸡肉
若干葱姜豆瓣酱
若干颗青菜
1个八角
若干块豆腐
做法：
泡下
洗干净，切块待用
生炒大炖
加粉条后加入豆腐起锅前加入青菜叶，起锅后加入葱花。
出锅啦
进碗
开吃
你一碗，我一碗，她一碗
菜包饭烤肉
鸡蛋酱真的好，下饭利器，能吃到肚子爆炸哈哈😃
用料：
1份米饭
3个鸡蛋
1个青椒
1勺黄豆酱
适量水
30克辣白菜
500克五花肉
20片生菜
1块豆腐
6片培根
1把金针菇
12个口蘑
200克牛肉
半个洋葱
10只虾
做法：
烤肉组合，爱烤什么准备什么哈
主要是这个鸡蛋酱，先多放油炒鸡蛋，炒的稀碎，加入青椒丁，黄豆酱一比二的比例加入水，倒入炒好的鸡蛋和青椒丁中，翻炒出锅。
生菜一勺米饭🍚➕一勺鸡蛋酱➕一块烤肉 一口下去，回味无穷啊。
辣白菜炒五花肉，包着米饭吃也好好吃呢。
锐澳脆皮蛋
朴素食材的华丽变身
用料：
5个鸡蛋
1颗八角
1小片桂皮
1听锐澳
少许油，盐，酱油
做法：
鸡蛋煮熟，去皮后擦干水迹。（为防止煎炸溅油）
将鸡蛋放入油锅中小火煎炸。待蛋皮焦黄捞出。
另起一个锅放入锐澳，八角，桂皮，酱油，盐以及炸好的鸡蛋，中火焖炖一会儿。息火。让鸡蛋泡在汤里，随吃随取。
榴莲多多披萨
用料：
克榴莲250
克高筋面粉300
克酵母2
克盐2
克糖2
做法：
和面，加水面粉盐糖酵母，发酵半小时
烤馕。上下火150度15分钟
成型
加芝士榴莲碎肉
烤箱180度13分钟搞定
健脾祛湿粥
快手早餐粥
用料：
一小把白扁豆
一小把薏米
一小把芡实
两把大米
适量山药
适量红薯
做法：
白扁豆先用清水浸泡，红薯山药削皮切细，和其余材料（洗净）放电压力锅加适量水，按熬粥键
香菇油菜
用料：
小棵的七八根油菜
六朵香菇
1勺蚝油
1/2勺淀粉
1勺生抽
1勺糖
2克盐
1/4勺香醋
做法：
香菇放清水加淀粉泡一会儿，然后冲洗干净。切块或者切片。烧水焯烫一会儿。
油菜去根洗干净，开水焯烫一下捞出，控水，凉后用手轻轻挤压一下挤出水分。
锅热油，放入香菇翻炒一会儿，然后加入酱油，白糖，使香菇上色，放入油菜翻炒。
再加入盐，最后加入蚝油，1/4勺香醋，翻炒均匀出锅。
香菇也可以切厚片
更容易入味
炸南极冰鱼
用料：
5条南极冰鱼
适量盐，料酒，老姜，葱节
做法：
把鱼收拾干净，用盐，老姜，料酒，葱节码味3小时左右备用。
锅烧热，倒油，八成热把鱼放入炸至金黄即可。
红烧小龙虾
老婆爱吃小龙虾，我不爱吃这玩意儿，虽然我是个吃货。一方面我的肠胃吃海鲜容易拉肚子，一方面我对于这种新闻里寄生虫较多的小东西不太喜欢吃。
但是这次从老丈人家回来，带回来很多龙虾。龙虾运车回来之后都快不行了。没办法赶鸭子上架，等不第二天了，只能我亲自出手了。下厨房里查了两篇攻略，结合自己的一些思考。
老婆给五星好评。遂记录一下制作方法，以防以后自己忘记。
也希望能对大家有所启发。
用料：
2斤小龙虾
6根小葱
8瓣大蒜头
2个八角
3个干辣椒
8克白糖
1勺生抽
1/2勺老抽
2片姜
5克盐
3克味精
2克胡椒粉
少许料酒
8根香菜
做法：
龙虾洗净晾干（具体不再赘述，打理方法很容易查到，老婆打理的）
热锅，放油，加入蒜末姜末。
起香味儿之后加入干辣椒。翻炒几下之后，倒入龙虾。
中火翻炒一分钟。龙虾壳部分变红。加入切碎的葱白。生抽老抽白糖。
翻炒均匀（大概30秒）之后。加入热水。水线在龙虾下一厘米。（简单说，就是不要太多水。水过多会导致肉质过老。）放入料酒和八角。
盖上锅盖，大火烧至沸腾。转成中火，注意隔一分钟翻一下。
如此5分钟后，加入盐。再烧2分钟。
转大火，开始收水。
收水差不多时候，放入碎葱绿，味精，胡椒粉，香菜。
起锅！打完收工啦！！！
南瓜小面
用料：
胡萝卜南瓜
排骨汤
南瓜小小面
做法：
排骨汤事先煮好，南瓜、胡萝卜洗净。
面准备好
南瓜和胡萝卜上锅蒸20分钟
蒸好的胡萝卜切片
排骨肉切碎
面煮3-5分钟。
盛入排骨汤中
摆上胡萝卜和切碎的排骨肉，小宝可以再切碎一点。
来一张特写，有没有食欲呢？
小宝吃的话胡萝卜也可以切成小粒。
把面倒入蒸好的南瓜里，不仅造型独特，而且吃的时候，用勺子把南瓜泥拌入面条里，口味更佳！
杜坎减肥特色菜 剁椒魔芋腐竹蒸肉
以杜坎减肥法提到可以尽情吃的魔芋、豆制品、海鲜及瘦鸡牛猪肉为基础，用隔水蒸的方法制作的一道菜品，百吃不厌。
用料：
适量剁椒
200g魔芋
80g腐竹
100g鸡胸肉或者猪里脊或虾仁或瘦牛肉
做法：
魔芋切片铺满盘底，浸泡过的腐竹铺一层，加上鸡胸肉碎或者虾仁或者猪肉碎，最后淋上剁椒，上锅隔水蒸20分钟。
春日｜莴笋炒蛋
焖煮后的莴笋蛋，有莴笋的清甜和蛋香，加几滴香油，既可去腥，又添家常风味。
用料：
1根莴笋
2个鸡蛋
食用油
盐
100克水
香油
做法：
莴笋去皮，洗净，切成丝。鸡蛋打散。
锅里放油烧热，中小火入莴笋丝翻炒，放盐，炒至莴笋变软盛出。
不用再放油，小火倒入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋大部分凝固，放入炒好的莴笋丝，翻炒到鸡蛋全熟，加水，盖上盖子，中火煮5分钟。收汁，加几滴香油即可。
蒜蓉辣椒酱
用料：
适量大蒜
适量盐
适量指天椒
适量玉米油
做法：
大蒜打成末，最好多过辣椒的量，辣椒打成末备用，步骤：冷油放入蒜蓉，炒香，加入辣椒继续炒，炒至油的颜色变成好看的红色，加盐翻炒几下就可以了，可以尝一下味道，淡了再加点。
汕头肉肠黄瓜片清汤面条
出差回来 冰箱存货有限 偶然搭配出来 简直神作
没有及时拍照
封面就是吃空的碗
用料：
一根黄瓜
5片汕头猪肉肠
一小片紫菜
一把姜丝
一勺炸蒜粒
一把细挂面
适量盐
几滴香油
做法：
黄瓜是冰箱里剩下来的 有些蔫巴 所以去皮了
去皮后 用去皮器 刮成薄片 待用

1，水烧开 煮面 同时煮肉肠片（汕头肉肠很清淡 也不咸 肉香足 又很鲜）
2，碗底放配料：姜丝 紫菜 炸蒜末 适量盐 几滴香油
3，面煮好后， 先把热面汤倒入放好配料的碗里 冲成汤底
4，再放面条 上面铺上肉肠片
5，上桌前 再铺上特别薄的 去皮黄瓜片
蒜香小排骨（留学生低配版）
买了排骨，不知道怎么吃。其他的菜谱都有点复杂，而且没有烤箱。于是自创了简易版煎排骨，是蒜香口味的。简单又好吃!
用料：
排骨
蒜
盐
黑胡椒粉
酱油
食用油
做法：
将一版排骨分开切成多条排骨。用水冲洗干净后用厨房用纸吸干水。放入碗中。
大蒜切成小粒，放入步骤一的排骨中。再加入少量食用油，酱油，盐和黑胡椒粉。抹匀在排骨表面。密封后放入冰箱腌制一夜。（腌制时间看实际情况，我是头一天准备，第二天才做）
平底锅中到适量油，不用太多。放入腌好的排骨（不要把蒜粒去掉!）。中火煎2分钟后盖上锅盖煎至一面金黄，翻面，继续中火煎（盖盖子哟），直至表面金黄。
把握不来时间的可以多次翻面，直至两面金黄。然后，还有要根据排骨的大小,厚度确定是否煎熟。如果排骨肉特别多，很厚，可以火中小火慢慢煎，直至明显看到肉紧缩，并且两面金黄即可。
煎熟就可以出锅啦，觉得味道不够的可以再撒上喜欢的调味料，也超好吃的~
紫菜饭团
萌萌哒紫菜饭团，你确定不来自己动手试一试么？
用料：
能吃多少用多少米饭（最好用糯米）
1到2包海苔（美好时光就可以）
一根火腿肠
按自己喜爱添加肉松
半个都用不完黄瓜
半个都用不完红萝卜
一点点就够黑芝麻
按自己喜爱添加沙拉酱
做法：
把米饭蒸熟，把一个保鲜袋套在手上。
把米饭放在保鲜袋上揉圆，按平（切记是一个饭团的用量，不要放多。）
把黄瓜，红萝卜，火腿肠切块放在压扁的饭团上。再放上适量肉松。（切记都不要放多，不然包不起来）
把米饭用保鲜袋揉圆，把海苔包在米饭上。
最后撒上黑芝麻，在盘子的边缘倒上沙拉酱，沾着吃即可。
厦门传统烧肉粽
厦门烧肉粽用料丰富，包含了卤肉、卤蛋、板栗、干贝、虾米、香菇等食材。自家制作的时候，糯米经过翻炒，味道极佳，做法虽然麻烦，但比市售的粽子要好吃很多。
粽子所用的卤料，可以提前一天卤好备用。具体做法见我的另一个菜谱，自制万能卤汤。
用料：
2斤糯米
适量干贝
适量虾米
约20个板栗
约20朵香菇
适量卤肉
约10个卤蛋
适量老抽
适量鲍鱼汁
适量自制卤汤
做法：
粽叶洗净沥干
糯米浸泡3个小时
干贝、虾米、香菇用热水泡开
板栗洗净
接下来要炒米，这步很重要，好吃的秘诀就在于炒米。我家一锅大概可以炒2斤。
锅内放油，先炒干贝和虾米。接着放入糯米，加入适量自制卤汤、老抽、鲍鱼汁调味，翻炒十分钟左右。
2斤糯米大概可以包20个左右的粽子。
卤肉切块，卤蛋对半切。也可以直接用卤鹌鹑蛋。
取两片粽叶，对折，折成漏斗状。
装料，先放一层糯米，再放肉、蛋、香菇、板栗，再放糯米装满，注意压实。
成型。
用粽绳扎好。
包好一串，准备开煮。
锅内放足够的水，煮一个小时以上。
配上厦门辣酱，美味！！
辣味椒盐濑尿虾(皮皮虾)
用料：
500g濑尿虾
少许姜
适量蒜
适量葱
少许红辣椒
多量盐
一汤勺(见图)黑胡椒粉
一汤勺(见图)辣椒粉
做法：
洗净
姜切片 蒜切末 辣椒切丁  葱花…
准备好黑胡椒粉 辣椒粉 还有盐
放点油直接炒炒濑尿虾(皮皮虾),炒了两分钟,加300ml水,加盖焖三四分钟
然后放入盘子中,多余的水倒掉
油要多…爆香姜片和蒜末,加入濑尿虾(皮皮虾)一起炒…然后均匀放黑胡椒粉,辣椒粉,加入多量的盐炒…最后放葱花和红辣椒翻炒几下就好了…
最后完成啦。
沙茶牛肉炒饭
心血来潮做了这道饭，没想到成品不错
用料：
125克牛肉
一把胡萝卜，玉米粒，豌豆粒
2勺沙茶酱
3个鸡蛋
做法：
先把牛肉切粒加入三勺沙茶酱跟一点糖炒熟，然后盛出备用，然后按蛋炒饭的步骤炒好饭倒入刚才炒好的沙茶牛肉翻炒就可以了了，沙茶酱本身有咸，所以没有再加别的调料
超级好吃de熔岩吐司片-用料最简单
吐司片的最终使命
用料：
4~5片芝士片
20克炼乳
40克白砂糖
130克牛奶➕淡奶油
120克没有淡奶油的话全部用牛奶就是➡️
40克黄油🧈
一把杏仁片
蓝莓干 核桃等等都可以 挑你喜欢吃的喜欢吃蔓越莓的也可以加蔓越莓 和杏仁一样撒上就行
做法：
有开封没有用完的淡奶油可以用
要么就是牛奶➕淡奶油130克
要么就是全部纯牛奶120克
能明白不🤣

把全部材料放入奶锅中小火记得一定是小火融化均匀就可以了，不需要熬到有浓度
因为冷了以后会有一定的浓稠度的
芝士片选择你喜欢的
那天做的凯瑟琳蜂蜜吐司 拿出来
涂上酱料撒上满满的杏仁片，放入烤箱
卡士750烤箱 上火200度 下火不开 热风烘烤13分钟 完美出炉
诱人
开吃！脆脆的外边让我无法自拔
快手蓝莓派 简单到不敢相信
蓝莓酱可以换成草莓酱，苹果酱等。
或者不爱吃甜的可以调辣酱，肉酱哦~
用料：
3片手抓饼
1个蛋黄
适量白芝麻
适量蓝莓酱
做法：
1.将手抓饼解冻，对半切开。2.面皮上抹上蓝莓酱然后对折，用叉子将边上压实。3.表面刷蛋黄，撒白芝麻。
烤箱180度烤15分钟。是不是非常简单？
豆腐猪肉饼
这次用豆腐作为主食材，又增加了猪肉、胡萝卜，做成小饼，裹上蛋液，粘上虾片粉，吃起来真是又软又嫩还带着浓郁的虾片味道
用料：
90克豆腐
30克猪肉
20克胡萝卜
1个鸡蛋
20克面粉
2袋虾片
做法：
准备食材：豆腐90克、猪肉30克、胡萝卜20克、鸡蛋1个、面粉20克、虾片2袋。
胡萝卜去皮清洗干净，切成小丁。
猪肉清洗干净，切成小块，放上一片柠檬腌制20分钟。
把猪肉放入搅拌杯中，搅拌成细腻的肉泥。
烧一锅开水，将豆腐放入开水中，焯30秒。
捞出豆腐，放入碗中，用勺子压碎。
把肉泥、胡萝卜和面粉倒入豆腐中。
用勺子搅拌均匀，备用。
用擀面杖将虾片擀碎。
把虾片倒入小盘中。
鸡蛋打入碗中，打散。
取适量的豆腐肉泥，团城团，然后压成小饼。
把小饼放入蛋液中滚一圈。
把小饼放入蛋液中滚一圈。
不粘锅小火烧热，刷上少许的植物油，把小饼放入不粘锅中，小火煎制。
等小饼稍微成型，进行翻面，煎至熟透就可以出锅了~
软软嫩嫩的豆腐猪肉饼就完成了，吃起来没有猪肉的腥味，宝宝也比较好接受哦，而且软软的，宝宝也更好咀嚼哦~
补钙什锦排骨汤
猪排骨是指猪的排骨
有非常丰富的营养成分
猪排骨可提供人体生理活动
必需的优质蛋白质、脂肪
尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康
具有滋阴润燥、益精补血的功效
适宜于气血不足，阴虚纳差者
湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、
血脂较高者不宜多食。
用料：
1斤排骨
3根胡萝卜
1根玉米
2片生姜
做法：
准备好一斤排骨，和几片生姜
冷水下锅焯水
加入一点花雕酒（也可用料酒）可以去腥去血沫
大火煮开
撇去浮沫，捞出沥干备用
捞出备用
热锅冷油，下生姜片炸香（可以让汤香而浓郁还去腥味）
下排骨翻炒
翻炒一会加入一点花雕酒再翻炒一会（这一步可以让汤汁快速熬出奶白浓汤）
炒好的排骨，装到煲汤的土锅里
把油留下，只要排骨
装入土锅（可以是任煲汤的锅，当然土锅味道跟其它的锅有所差别）
加入开水，记得是开水，如果冷水，排骨肉会变柴了。（加7分满，另3分空间留着装红萝卜和玉米）
大火烧开后，转小火，无需守锅，小火半小时
煲汤时可以腾出手，准备配料，红萝卜切滚刀切，好夹，也更好吸收汤汁更好分解
半小时后，汤已经泛奶白色了，加入配料
加入配料后，继续小火煲，只要萝卜玉米熟了就可以吃
通常我自己喜欢煲得时间长一点，前后大约两小时，汤会更香更浓郁
煲好的汤，快出锅时才加盐，这样更鲜美，也不会破坏营养成分，上面一层金黄的是萝卜和玉米分解出来的，一点都不油腻
减肥者可以只吃萝卜和玉米，汤和肉都不要吃。
萝卜和玉米也是超级鲜美的。通常我只吃里面的玉米和萝卜
小米锅巴
自制小米锅巴，口感酥脆，越嚼越香，吃起来嘎嘣嘎嘣脆超级过瘾~我家小盆友馋的不行~😜
用料：
130克小米
130克低筋面粉
3克食盐
1个鸡蛋
2个咸蛋黄
1.5克小苏打
适量五香粉
适量椒盐粉
适量辣椒粉
做法：
备齐食材
把小米洗净，加入少量清水，水量没过小米5毫米就可以，放到蒸笼里去蒸
大概10分钟左右，小米用手很容易碾碎就可以了
然后把蒸熟的小米移至到大碗里
再把俩个咸蛋黄过筛，咸蛋黄会增加小米锅巴的香味，如果没有用煮熟的鸡蛋黄。我家里没有咸蛋黄，今天做的锅巴用的也是煮熟的鸡蛋黄，不影响口感~
然后加入食盐，适量五香粉，磕入一个鸡蛋
再倒入低筋粉和小苏打，先用刮刀拌均匀
再用手揉成团
砧板上多撒些面粉，把面团压扁，上面也多撒点面粉
然后擀成很薄很薄的面片，面片擀的越薄，锅巴口感就越好
中途要在底下多撒点面粉，防止沾到板子上
然后用叉子在表层均匀的叉上小孔
然后切成平时买的锅巴差不多大小就可以了
然后锅里倒油，五成热就可以了，用筷子试下油温，能冒泡泡，就可以了
锅里放入锅巴，全程小🔥
中途多翻面
炸到俩面金黄就可以了
撒上椒盐粉，辣椒粉，我家小盆友很喜欢吃，我就没有撒上辣椒粉，味道一样棒，不过要是撒上辣椒粉吃起来会更爽哈~
哇喔:)嘎嘣嘎嘣脆~非常解馋~跟外面买的锅巴真的是有过之而无不及~因为加了鸡蛋跟小苏打，所以吃起来是酥脆的，并不是硬硬的那种吃起来非常难嚼~当小零食倍爽:)
玫瑰花卷－rose steam bun
这个也算花卷吧。具体做法可以参考北方包子的菜谱。
这个量做出来4个大花卷。
用料：
300g普通面粉
4g（1tsp）酵母
2g（1/2tsp）泡打粉
10g奶粉（选项）
150ml水
做法：
所有材料搅拌好
发酵30分钟，我是放电饭锅里发酵。
具体步骤看北方包子的做法。
擀出7片面团（30g）。
中间切一半，下面开始卷。
卷好立起来，就已经能看出来样子了。
放锅里再发酵15-20分钟。
大火蒸5分钟，关火焖5分钟。搞定！
懒人的低盐低脂减肥餐4
每天减重三四两，很不错了，继续加油吧！
用料：
1小根胡萝卜
半斤菠菜
250ml牛奶
150克蘑菇
适量虾仁
100克意大利螺旋面
少许盐
少许油
做法：
今天看到一条新闻说是吃意面可以减肥，是真的吗？准备亲身实践下。
菠菜洗净焯水
把焯好的菠菜攥干水分放入搅拌机，把一盒牛奶也一同加入一起绞碎备用
锅中放入少许油烧热，加入切好的蘑菇、胡萝卜、虾仁炒熟后加入适量盐
将煮好的意大利螺旋面和搅拌好的菠菜汁一同放入锅中一起翻炒
出锅，希望明天我吃完后还能体重嗖嗖降
清炒莴笋
简单快手菜

很多同学会说清炒莴笋有什么好菜谱的，可是各位同学，平时在炒的时候会不会觉得炒的时间短吧，莴笋不易入味，还有生生的味道；炒的时间长吧，莴笋软软的没有口感。

今天，我分享一个窍门，炒出的莴笋又好看又好吃：）
用料：
莴笋
做法：
莴笋去皮洗净切成斜刀小细条
放入盐，拌匀，腌制15分钟（这步便是小窍门，有2个作用：提起入味、杀出水分脆口
热锅凉油，下入莴笋，不用放盐，也不用烹少许的水了（腌制时，会杀出少许的水分，正好炒制时用），快炒至莴笋变成翠绿色，大约3、4分钟，出锅即可。