xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
一小块红胡萝卜🥕
2个鸡蛋🥚
1根葱
适量盐🧂
适量白胡椒粉
适量干姜面
3克色拉油
做法：
西葫芦，红胡萝卜洗净
擦丝撒少许盐腌10分钟
倒掉腌出来的水（为了多吃蔬菜🥬少吃面，所以倒掉了腌出来的水）
打两个鸡蛋🥚葱切碎，加入姜粉，胡椒粉拌匀
加入适量面粉，不要加太多
热锅底刷一点色拉油，放入面糊，盖上锅盖
大约4分钟，底部上色后翻个面，3分钟出锅
香甜可口的西葫芦鸡蛋饼就上餐桌啦
零失误杏酱
个人比较喜欢吃杏，杏一上市就网购了一箱，这杏呀！放了很多天依旧是酸酸酸，想着如何处理掉，又觉得很浪费，灵机一动制酱！看我如何盘活这酸杏⬇️这个杏酱的颜色太美了～
用料：
两斤杏
三分之一袋糖
少量冰糖
做法：
杏洗净晾干，去皮取核。把杏放在容器中，每一层均匀撒糖。
腌制2-3小时，腌制后杏会渗出汁。
将腌制好的杏及汁液倒入不粘锅，中小火熬制，时不时搅拌。
熬一会后会出更多的汁，杏会变软，继续搅拌。
用勺子压成泥，熬至浓稠即可。
冷却后装瓶放冰箱保存，可以搭配吐司做早餐，也可以调制饮料。
酱爆章鱼🐙（八爪鱼）
原生态的八爪鱼炒沙姜，炒酱油，涮火锅，酱爆。爽口弹牙超赞👍
用料：
300克八爪鱼
 4瓣蒜
3片姜
1勺蚝油
适量调味糖
1根葱段
1个辣椒
做法：
材料准备就绪
用✂️剪开
取出内脏，剪小块，八爪鱼小只可以一整只
用盐搓搓八爪鱼，这一步骤是使八爪鱼更脆又不难咬。比较糯，搓好洗干净待用。
水煮开
放入八爪鱼下锅25秒左右，捞起沥干待用。
锅内注油，放入姜蒜辣椒爆香
放入蚝油爆香。
放入沥干好的八爪鱼，喜欢重口味可以在加入一点酱油，因为步骤4已经用盐搓，所以可以不要放太多酱油，再加入糖，料酒翻炒。家里没有料酒可以一点点开水代替。
放入葱段，翻炒20秒出锅。
又弹牙又香的酱爆八爪鱼出锅啦
有没有很像咬一口呀
番茄意粉
簡單方便。
用料：
1份意大利面
少許盐
半罐番茄酱
1片薄荷
1瓣大蒜
做法：
意粉醬半罐
意粉大概100克，水開放些鹽加意粉煮6分鐘撈起，放些菜油攪勻備用
熱鍋加油放入大蒜爆香，加意粉炒勻，最後加入意粉醬，攪勻即可鍋，最後放棵薄荷。
🔥家庭版🔥三分钟学会营养简单❣️木须肉
在家也能做出大厨的味道家

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜

俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
用料：
200克猪肉后腿肉
3个鸡蛋
1根胡萝卜
半根黄瓜
一段葱
2片姜
4瓣蒜
1勺料酒
1勺淀粉
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
半勺盐
1勺香油
做法：

❣️准备好所有食材

❣️猪肉(后腿肉)➕鸡蛋➕木耳➕黄瓜🥒➕胡萝卜🥕➕葱姜蒜

❣️淀粉➕料酒➕生抽➕老抽➕蚝油➕香油➕盐➕糖

❣️葱姜切丝➕蒜切片

❣️木耳洗净切成小块(我用的泡好的，干的要提前20分钟泡好)➕黄瓜切片➕胡萝卜切片

❣️猪肉切成薄片，开始腌制

❣️➕一勺淀粉➕一勺料酒➕姜丝，搅拌均匀，腌制十分钟

❣️腌制肉的时间可以准备鸡蛋

❣️鸡蛋打撒后(不用加盐)，起锅烧油，油热加鸡蛋液，翻炒成块，盛出备用


❣️起锅烧油，油热加入葱蒜爆香

❣️加腌制好的猪肉，翻炒到肉八分熟变色，盛出备用

❣️起锅烧油，一点点就好，油热先加入胡萝卜片，翻炒均匀，胡萝卜七分熟断生

❣️加木耳，再加适量的水，翻炒均匀

❣️然后加黄瓜片，鸡蛋，加炒好的肉，翻炒均匀

❣️最后加调好的料汁，翻炒均匀，让其入味

❣️色香味俱全

❣️好吃又下饭哦

❣️营养丰富，做法简单
菠菜拌虾米
用料：
250G菠菜
适量虾皮
3-4瓣蒜
2-3片生姜
适量生抽、老抽、盐、陈醋、芝麻油
做法：
1、菠菜去根须，洗净;虾米洗净，沥干水份;蒜瓣、生姜切碎末;
锅里烧水，放一点盐，淋一点植物油，水烧开后，下入菠菜，焯水不到十秒，捞出菠菜，在流动的水中冲凉，用力攥干水份，剁成碎末;
准备好调味汁：生抽、老抽、盐、陈醋、芝麻油，混合均匀;
菠菜、虾米、蒜末、姜末混合，淋上调味汁，搅拌均匀，静置入味即可食用。
芹菜炒肉
用料：
芹菜
猪瘦肉
葱姜蒜
做法：
猪后臀尖切片，加淀粉料酒盐腌制
芹菜斜刀切片
热锅凉油下肉片，葱姜蒜，煸炒至肉变色
加入芹菜翻炒，加盐调味
姜葱炒花蟹
既简单又嘢味！谁都会做
用料：
4只新鲜花蟹
一小把葱
几片姜
少许白酒
少许糖
两勺酱油
一勺盐
随自己喜欢尖椒
做法：
刚买回来的花蟹处理干净，冲洗
把葱，姜，尖椒，洗干净切好备用
锅烧热放油，把葱白部分尖椒姜爆香，放花蟹继续爆炒，加白酒，糖，酱油，最后放葱段和盐
蚝油生菜
如果中午吃的油腻了，晚餐可以吃蚝油生菜😋
用料：
1个球生菜
6瓣蒜
2勺蚝油
3勺味极鲜酱油
1勺料酒
半勺白砂糖
适量玉米淀粉
适量水
做法：
球生菜1个，大概500g，手撕，洗净，球生菜会更脆甜一点。
烧开水，将生菜烫一下，稍微变软捞出，沥水，装盘。
大蒜6瓣，切末，备用；
蚝油2勺，味极鲜酱油3勺，料酒1勺，白砂糖半勺，混匀，备用；
玉米淀粉加水，混匀，备用。

起锅，加油，我习惯少油，加蒜末炒香，加入调好的料汁翻炒，最后加入水淀粉，炒至浓稠。
将炒好的汤汁淋在生菜上，完成。
。。。。。。
少油版地三鲜
用料：
2根茄子
1个青椒
1个土豆
少许盐
2勺海鲜酱
少许葱圈
做法：
茄子切滚刀块，青椒和土豆切小块；
锅内适量油，先炸青椒，表皮略皱捞出过滤油；
余油炸土豆，表面略焦捞出滤油；
最后炸茄子至微软后捞出；
锅内余油爆香葱圈；
倒入茄子，青椒与土豆，加入2勺海鲜酱，小半碗水，适量盐，开中小火；
煮至收汁即可出锅。
米粉蒸肉
用料：
500克五花肉:
2勺生抽
3勺老抽
适量生姜
蒸肉米粉         一袋
适量生粉:
适量克大米粉
适量盐
做法：
五花肉切成片。
加入料酒，盐，生抽，老抽，生姜末后拌匀腌制30分钟。
加入生粉抓匀,再加入大米粉抓匀,最后加入蒸肉米粉抓匀。ps :具体用量看肉片是否都挂上所加入的粉。
水开后蒸1小时（能闻到肉香）。ps :用煤炉所以时间长
面包机版蜂蜜土司
感谢@霖家小土豆的‘’面包中的高富帅‘’，做过无数遍，根据自己的习惯，略有改动，直接扔面包机里，爆发力很强。方子记录下来备查
用料：
350克中筋面粉
2个+液体=210克鸡蛋+水或牛奶
20克植物油
1克盐
30～60克蜂蜜或糖
4.5克酵母
做法：
所有材料放入面包机，面粉挖小坑，把酵母埋面里，注意不要弄湿酵母
早餐选取预约模式
提前十分钟左右，断电出锅，开吃👍外皮酥脆像饼干，我家松下面包机，别的牌子做出来啥样不知道
直接切块吃
剩下的切片，冰箱冷冻，吃的时候多士炉考一下，松脆可口
刀切小馒头
刀切馒头，是指切片馒头，刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾炼乳食用，馒头口感洁白光滑，面香味浓，温热松软，有调理消化不良的功效
用料：
1克盐
2克猪油
2克酵母
3勺炼乳
30克白糖
100克温水
220克中筋面粉
做法：
准备食材
水→盐→白糖→炼乳→中筋面粉→酵母
食材按这个顺序放进面包机，和面键揉10分钟
揉好后加入从冰箱拿出已融化的猪油，继续揉20分钟
拿出在揉面垫上用手揉光滑
放进面包机发酵键醒发一个小时
醒好之后拿出揉面排气，搓长条
分成11个小剂子，两端不好整形，顺手揉成圆包子形状即可
放进蒸锅中醒发至2倍大
醒发好了，上锅蒸13分钟
成品图
炝炒空心菜梗
炎热的夏天吃饭总是没胃口，炒了这道爽口下饭菜，大米饭吃两碗
用料：
1把空心菜梗
2瓣蒜
适量鸡精
适量盐
1个青椒
1勺生抽
做法：
空心菜梗，青椒一个洗净沥干水份
青椒，空心菜梗切成小段，蒜瓣切末放一边备用
锅烧热，不放油，直接将空心菜梗和青椒放入锅中，煸干水份
待水份煸干，锅内放入少许油，小火将蒜末，干辣椒炸香（不能吃辣的不用放），加入少许盐，鸡精，1勺生抽从锅边淋入，翻炒均匀，即可出锅
脆嫩爽口！
牛奶黑桃花生黑米红豆露
黑米 花生 核桃 红豆 适量
用料：
核桃
做法：
头一天先泡
加适当牛奶打 分三次打 要细些
加冰糖熬 可以不要黑米 黑米要熬很久555
香肠沙拉小餐包
东菱岩烤箱使用报告 

我是小土堆er 我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以vx 一起探讨问题 vx1982991285 添加时备注：下厨房  拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我  也可以关注我的新浪微博：小土堆er
用料：
250克A：面包料 高筋面粉
50g低筋面粉
30黄油
40克细砂糖
1个鸡蛋
130克水
4克盐
20克奶粉
4克酵母
适量B 装饰料：蛋液
适量沙拉酱
适量香肠
适量番茄酱
做法：
把A面包料里 除黄油外所有食材放入面包机搅拌桶 
注意酵母粉要放在面粉坑里 确保不和糖盐等其余食材接触 避免影响发酵
选择和面程序 20分钟哦左右加入室温融化的黄油 再启动和面程序20分钟
和好的面团放在室温下发酵至2.5倍大  然后排气 静止5分钟
把面团分成约55g左右的小面团 滚远 盖保鲜膜静置5分钟
把静置好的面团 用擀面杖擀成手掌大小的椭圆形圆饼 放入烤箱中  烤箱内加一碗热水 进行二次发酵 约40分钟  发酵到2倍大
准备小香肠 沙拉酱和番茄酱
发酵好的面包刷一层蛋黄液
放入小香肠 加沙拉酱番茄酱
8.放入岩烤箱中下层 175度 烤20分钟
出锅的小面包放在烤网晾凉 温热的状态就可以放入包装袋
成品图
松下面包机 省时省力 全麦吐司 瘦身刚需食谱
本来打算晚上按说明书的方子把材料丢进去按个预约键早起吃现成的，材料秤好发现面包机盖子上的金属投料盒不知所踪，怕没有金属盒挡住，烘烤的温度会把盖板烤坏，只能改丢冰箱慢慢发酵第二天再战，于是有了这个方子( ´･ᴗ･` )
用料：
125克高筋面粉
125克全麦面粉
大2（17克）砂糖
大1（6克）奶粉（脱脂更佳）
小1（5克）减量到3克足够了食盐
210毫升（室温超过25度时，减少10ml）冷水（5°）
10克黄油
小1（2.8克）干酵母
做法：
将除黄油和干酵母的其他材料投入面包桶，选择“饺子皮”程序（揉面15分钟）
放入黄油、干酵母，再次启动“饺子皮”程序（揉面15分钟），直到面团呈完全扩展阶段，即俗称“手套膜”就可以停止揉面（不同面包机所需时间不同，需要多耐心检查几次面团状态）
用一个密封容器装好面团放入冰箱冷藏，我比较懒、直接用保鲜膜包住面包桶就扔冰箱了￣へ￣
过了24小时再拿出来，面团已经发酵到2倍大，取出对面团整形
将面团三等分，排气、揉成圆形面团，盖保鲜膜松弛10分钟
排气、擀成长条牛舌状，搓成一个个卷，放入吐司模，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜
经过一夜发酵，面团可能已经发酵到八九分满，如果没有也没关系，挪到烤箱继续发酵，直到面团发到吐司盒八九分满，预热烤箱至170°
轻轻刷上全蛋液，送入烤箱， 170°10分钟后视上色情况盖双层锡箔纸防止上色过度，继续烘烤35～40分钟
迅速出模，放置烤网，稍温后入袋，也可等凉透切片送冷冻室保存，吃之前150°复热5分钟即刻享用（烤前喷水更佳）
面包机能做出这样细腻的面包，不得不感叹科技改变生活୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨把冗长的各步骤分解成了几天来做，毫无压力，懒人福音
馄炖新吃法—蒸着吃的虾仁三鲜抄手
虾仁三鲜抄手一直是儿子的最爱！记得还是儿子小的时候，姥姥发明的，抄手蒸着吃！因为是考虑小孩吃，所以用的最简单的调料，要的就是食材原本的鲜香！
用料：
若干抄手皮
抄手馅：
900克虾仁
250克鲜笋
30克干香菇
2个鸡蛋
1块老姜
适量盐
做法：
虾仁切成稍大一点的丁！（或小美分三次，4秒速度4切碎）
干香菇提前泡发好，洗净切碎！（或小美5秒速度5切碎）
鲜笋需要提前处理好，清水煮，然后泡在清水中，有时间的话可以多换几次水，以便去除鲜笋中的涩味！
老姜切碎！（或小美5秒速度5切碎）
加入两颗鸡蛋和适量的盐，再加入一点点清水，拌匀！如果喜欢，可以加入适量白胡椒！
包好抄手，蒸20分钟！我喜欢用蒸箱蒸，蒸箱蒸出来表面不会太湿，这样皮不会破！
沾上醋和一点点芝麻香油，鲜香无比！看得见的美味！
1Y6D主食：猪肉白菜粥
猪瘦肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
用料：
猪瘦肉
大白菜
大米
高汤
少量盐
做法：
大米淘洗干净，入宝宝炖锅，加水蒸煮1小时，至粥烂
大白菜取叶子部分洗净，剁碎。瘦肉剁成泥。
粥好后，汤锅烧热，滴入橄榄油，入肉泥，小白菜翻炒几分钟
汤锅倒入高汤，盖盖煮熟
汤锅倒入粥，搅拌均匀，撒少量盐，装盘
私房牛轧糖必备材料之烤花生附详细教程
没想到，我的第一篇分享内容，会是烤花生，很多人都说，一些事，简约而不简单，个人认为，烤花生就是这样的事，如果处理不当，一不小心，糊了，再不小心，花生皮要么除不掉，要么弄得满屋子飞，那么，如果有些遭遇的小伙伴儿，可以端杯茶，坐下来，认真的看下小王是怎么做的～
用料：
适量花生
做法：
首先呢，我要说明一下，牛轧糖里用的花生，大家最好去市场买新鲜的，网络购买虽也方便，但是，这里有一个风险就是：如果买到的花生不新鲜或者潮气重，再遇到保存不当，分分钟变质给你看，众所周知，花生是油味重的产品，如果变质，就会产生异味，影响的牛轧糖口味～
像这样，花生平铺在烤盘上，平平一层铺满即可，烤箱稍微预热，如果不预热烤箱，直接让烤箱工作的话，对烤箱是极大的伤害，这就像冬天早晨本来可以睡懒觉，却非得被拉起来是一个道理～
我用的是家宝得hbd7001款烤箱，70升，这是稍微预热后（这个过程大概五分钟），放在里面烤的情景
我烤箱温差比较大，所以本来想要的150度，也因为烤箱温差大，只能调整到100度，但，实际温度有150，此处，强烈建议新手入一个烤箱温度计，大家烘培总是失败的原因，有可能不光是手法的问题，烤箱的温准，也很有可能影响到成品
150 度，大概15到18分钟左右，花生表面出现部分光泽，其实，这个是花生里面的油脂因为高温释放出来的，当大部分花生出现这样的光泽后，就说明你已经烤好了花生，需要你立刻从烤箱里拿出来了，其实，这个时候，房间里的花生香味也达到最大值，这个可以用心感受一下，这个状态下，如果多烤一两分钟，会导致花生立马焦黄，也就是糊了～
从烤箱里拿出来的花生，颜色深浅不一，比起生花生，颜色更显老成，刚烤好的花生，除了烫手，花生本身是比较软的，这是因为花生里的水分还未完全散尽～
待到花生略有余温的时候，可以一小把一小把的把皮搓掉，不用一粒一粒去挤，当然，不怕手疼的话，您随意哈😄
这是我大概揉搓了两三下的成果，整把花生都完全脱皮，没一点残留，如果出现难脱皮的情况，那是因为花生还欠一把火，未烤好～
去好皮的花生，皮和花生混在一起，这里教大家一个简单的方法，可以立刻把皮和花生分离开来，那就是把烤盘里的花生，拿到厨房，对着洗菜池，双手端着烤盘，把烤盘里的花生略微前倾的往上扬，不断重复，直到所有的皮都清理完成了，这里的原理是花生重，花生皮轻，轻重不一的东西，你给他一个力，那么，质量轻的东西，自然会被淘汰，这样做的又一好处是，不用担心家里到处都弄的是花生皮，毕竟，这玩意，太难扫了。好了，至此，烤花生的所有步骤都写出来了，大家有不明白的，加我V信437852264，备注下厨房就好啦
西红柿炒辣椒，下饭神器
乡下的一道土菜，爸爸听说这个菜名一脸鄙夷，男朋友还说是黑暗料理，结果爸爸吃了4碗饭，盘子都舔了呢←_←
用料：
3根青辣椒
两颗西红柿
适量盐
食用油
蒜
做法：
西红柿切丁，蒜切片，辣椒洗干净除去內瓤备用
锅烧热，先不要倒油，把青辣椒放到锅里，干烧到表皮糊掉，整体变软，拿出来，剁碎
再烧上锅，倒一点油（够炒大蒜就好），把蒜倒进去，扒拉一下，然后把青辣椒丁倒进去，炒出香味下西红柿丁
西红柿炒成泥，然后依照口味加盐，我一般两小勺
青椒肉丝
色香味俱全
用料：
500g肉丝
5只青椒
一根葱
一小块姜
两瓣蒜
酱油
盐
做法：
青椒切丝。姜切条。葱蒜切碎
将买来的肉丝放入水中浸泡3分钟，捞出滤干
开火倒入油至六分热放入葱姜蒜榨香
将肉丝倒入翻炒至变色，倒入酱油，快速翻炒
加入适量的水，将肉丝浸没即可，使情况可再到点酱油保持色泽。盖上锅盖中火
焖了两三分钟加入青椒翻炒。
加入盐翻炒四五下。。。盖上锅盖焖上一分钟起锅。这样一道香喷喷的青椒肉丝就烧好了。。
怎么烧牛腩 🌟牛腩三吃之咖喱 茄汁 清炖
老爸烧的牛腩真是超级无敌
用料：
1000克牛腩
2汤匙黄酒
1汤匙盐
2汤匙白糖或冰糖
个土豆
根胡萝卜
个洋葱
做法：
牛腩 买来的冰冻牛腩 连着包装自然解冻 千万不可放热水里解冻 重要重要重要  一定要有耐心 此步骤决定最后的成败
解冻完成后 用清水稍稍冲洗即可 切成较大块
放入锅内
加入2汤匙黄酒
1汤匙盐
2汤匙白糖
加水盖没牛腩块
电压力锅 煮40分钟 
等待牛腩的同时准备各色蔬菜
可以烧咖喱牛腩 也可以烧茄汁牛腩
蔬菜切成大块快
土豆块炒至表皮金黄
加入洋葱块
洋葱块炒出香味 加入胡萝卜块
翻炒片刻后加入卷心菜 
继续翻炒
加入一杯水 
撒少许盐 大约2克 加盖大火烧10分钟
关火 加盖继续焖着
牛腩煮好了
取一半牛腩和汤汁放入锅中
加入250毫升牛奶 4汤匙海南椰子粉
加入咖喱粉 拌匀
加入蔬菜拌匀 再加入1克盐 小火
倒入一层油 继续小火 继续烧一下就可以关火了
这是另一半蔬菜 加入牛腩汤 番茄酱 油 大火 翻拌
放入2小勺糖
继续大火煮一下下 就可以出锅了
咖喱牛腩
茄汁杂菜
清炖牛腩
懒人生酮：巧克力慕斯蛋糕
我认为，减肥最最最重要的是能找到适合自己的方法吃好吃饱，千万不能压抑自己对吃的欲望。有些人不喜欢牛羊肉，有些人不喜欢鸡肉，众口难调。

如果是大基数胖子，一定要自己好好研究减肥，小基数并想短期减重办法太多了。

找到适合自己的方法并坚定信念，减了十几年的我都瘦了，没有不可能的事。
用料：
200克淡奶油
10克罗汉果糖
2片吉利丁片
50黑巧克力
做法：
先泡吉利丁片，办法一：吉利丁片放入冰水泡软；办法二：常温水浸泡放入冰箱五分钟。我家没有常备冰块的习惯，所以我用第2种办法。
150克淡奶油加罗汉果糖打发至5成，也就是还有流动性。
黑巧克50，淡奶油50克，隔水融化。
取一张泡吉利丁片溶化，加入溶化的巧克力混合物中，拌至吉利丁完全溶解并均匀。
将混合好的吉利丁巧克力液三分之二倒入三分之一淡奶油中拌均倒入模具。冰箱冷藏。
将剩余的三分之一巧克力液倒入三分之一的淡奶油中搅拌，倒入冷藏的慕斯蛋糕表面，再次冷藏。
最后将另一张吉利丁片加点淡奶油融化，然后加入剩余的淡奶油中搅拌，继续倒入模具。三层的慕斯蛋糕做好了
花菜炒鱿鱼
一直喜欢鱿鱼，但是很少做，因为家中有血脂高的老杨。这道菜，鱿鱼从量上说是少数，其他配菜都是很健康的哦！
用料：
适量吧鱿鱼
四五朵西兰花
半根胡萝卜
一个尖椒
四分之一个洋葱
碗汁：蚝油1勺，生抽2勺，糖1勺，盐少许，淀粉少许，水三勺，芝麻油少许
做法：
忘了拍原材料全家福了！文字说明吧：胡萝卜切片，尖椒切块，圆葱切块，西兰花分小朵盐水浸泡清洗后焯水半分钟吧，葱姜切丝，鱿鱼洗净切花刀，不切也可，直接切块就行，入水焯十秒，焯十秒，焯十秒，重要的事情说三遍！注意，不是焯三十秒啊，是焯十秒！
好了，开火，做锅，倒油，下葱姜炒香。
先下不易熟的胡萝卜吧
然后依次下圆葱，尖椒，西兰花。翻炒一会儿，倒碗汁，再翻炒一下
待胡萝卜和圆葱都到了你可以接受的成熟度，最后下鱿鱼，翻炒片刻即可起锅了，炒时间长鱿鱼的口感就不好了。
出锅，装盘，拍照吧！
猪肉大葱饺子
用料：
2根大葱
半斤猪肉(前夹肉)
1勺花椒面
2勺香油
1片姜
2勺生抽
4克盐
做法：
简单粗暴直接买3元钱的饺子皮，虽然没自己擀面皮好吃，但上班族就将就了哈
2根大葱切碎，1根也可以，随你自己口味，切碎的大葱用少许盐稍微拌一下，几分钟后挤出葱里的水份。
炖肉
剁好后放边上备用
肉里加入大葱、生抽、盐、香油，花椒面顺着一个方向搅拌
开始包喽…………
昂~~~搞定！吃不完的记着放冰箱冻硬，下次又吃
🍎果蔬汁&奶昔合集🥤
夏天到了，各种果蔬汁可以安排上了，天气一热就想喝点清清爽爽的东西。慢慢更新～
用料：
200ml牛奶
1根黄瓜
1根香蕉
做法：
1️⃣香蕉一根，水果黄瓜1根，全脂牛奶200ml。好喝，很清淡的甜味哦。香蕉味几乎把黄瓜的味道盖住了，我一般晚上代餐的，饱腹感还行。
2️⃣黄瓜半根，火龙果半个，温水适量。排毒养胃，美白护肤
3️⃣香蕉火龙果汁：苹果蕉1个，火龙果半个，水适量。润肠通便，美白养颜。打出来是浓浓稠稠的口感。甜甜的，很好喝。我一般晚上代餐。但是饱腹感一般哈。主要还是靠意志力忍住不吃晚饭。哈哈哈哈哈。
4️⃣黄瓜香蕉水：一根香蕉，半根黄瓜。润肠通便，消水肿，降血压。口感还行，淡淡的甜味。颗粒感比较强，因为我这个榨汁杯动力太小，榨不了太细腻，所以口感蛮粗糙的。
百香果慕斯
用料：
70g百香果果汁
10g吉利丁粉
50g细砂糖
290g淡奶油
80g奥利奥饼干碎
30g无盐黄油
90g牛奶
做法：
奥利奥饼干碎杂碎，拌黄油，至活模底部，压平整，入冰箱冷藏备用。
抹茶星冰乐「miu的食光记」
抹茶控最不能错过的饮品~~~抹茶星冰乐~~~哈哈哈~~~学着做吧~~~灰常简单哟~~~
【注意看小贴士哦】
用料：
【抹茶星冰乐】
130ml淡奶油
33ml炼乳
160ml牛奶
5g青岚抹茶粉
1个茶筅
做法：
准备材料
抹茶粉过筛
牛奶倒入奶锅中，小火加热至50度左右，或者将牛奶置于微波炉中打热也行哦
将加热后的牛奶倒入过筛后的抹茶粉中，加入20ml炼乳
用茶筅搅拌均匀
搅拌均匀后过滤放凉，加入适量冰块
用冰沙机或料理机破碎研磨，制成抹茶冰沙，倒入玻璃杯中
淡奶油加炼乳打发
将打发后奶油挤在抹茶冰沙上，撒上抹茶粉~抹茶星冰乐~完成
西瓜冰
这个毫无难度耶~
西瓜+雪碧+蜂蜜放入料理机，做成果汁后冻成冰块就可以食用啦~适合夏天~~
减脂期的伪干炒牛河
用料：
1把豆芽
半个洋葱
1勺生抽
少许淀粉
1勺老抽
少许料酒
1勺蚝油
适量盐
100克牛肉
1个杏鲍菇
做法：
所有食材洗净备用，牛肉加料酒，淀粉，生抽盐腌制片刻
杏鲍菇用刨刀刨成长条片
开火在锅中加入少许橄榄油，油温5成热左右，加入牛肉迅速翻炒至变色，盛出备用
在锅中加入洋葱，炒出香味后加入杏鲍菇片，中大火翻炒至杏鲍菇变软，放豆芽和绿叶菜翻炒均匀，加适量生抽、老抽、蚝油、盐、黑胡椒翻炒片刻即可。
出锅，吃！
姜红糖茶
用料：
生姜
红糖
做法：
我各用了250克,生姜去皮
再把生姜切片
加100ML水磨成蓉,最好不用水,因为我这个搅拌机不加水搅不动,所以加了一些
姜蓉和红糖混合
隔水蒸40分钟
高粱粉花生饼干 无糖 快手
压模后忘拍照了，烤好等到想拍时发现被家人吃掉不少……这些料大约能做13块左右。
用料：
40g普通粉
40g高粱粉
50g花生酱非颗粒
15g+-水
1g盐
做法：
粉和盐拌匀再倒入花生酱和水。

因为花生本身含有油脂，所以没有额外再加油，面团是偏干的。

全部料以手拌匀捏成10g左右的团子模具压形。
只要洗一个盆+_+

烤箱预热180 30分钟
卤黑鸭鸭脖
用料：
2500克鸭脖鸭锁骨等
50克老抽
60克生抽
42克冰糖
300克料酒（或啤酒一瓶）
25克桂皮
10片香叶
3个八角
15个干辣椒
10片姜片
25克花椒
做法：
先把鸭脖鸭架鸭胗鸭脚等汆烫到断生（这一步没有拍照片），关火，用冷水冲洗干净。         
将清洗干净的鸭脖等重新放入锅内，再加入所有调味料（这里没有用到盐和水），全部由酱油和料酒或者啤酒当水，液体的高度需要超过鸭脖的三分之二，大火烧开，转中小火煮，中途需要翻拌数次，将上面的翻到下面！直到水份收干就可以了！
酸奶水果燕麦片冷甜点 夏日甜品 Yogurt Parfait
7/4美国独立日家庭聚餐，做了这款超级简单又健康的甜点。几乎没有难度，无需烤箱，全程就是准备好食材，组装一下就行。我用了迷你的Mason Jar，每个4盎司既120ml的容量，带盖子，做好可以叠起来放冰箱冷藏，吃的时候每人发一个就行。有人喜欢还吃了两份！哈哈😄
我做了3种口味的，其实图方便的话，选做一种口味就行！
主要公式=酸奶+燕麦片+水果+蜂蜜/果酱，重复一遍就行，最后放薄荷叶装饰。
用料：
一大罐酸奶
适量Granola燕麦片
适量各类水果（蓝莓，芒果，猕猴桃，李子，百香果等）
适量蜂蜜
适量蓝莓果酱
适量桃子果酱
做法：
工作台集体照来一张，各类水果切小块备用
原味酸奶，蜂蜜，Granola燕麦片（用普通麦片也可以）
另外准备了蓝莓酱和桃子酱作为甜味剂。
第一款做了蓝莓和李子的口味，主要是红色的树莓没有买到，就用了同样的红色的李子代替。先底部铺一层酸奶，撒一层麦片，放一层水果，加一点蓝莓酱。重复一遍以上步骤，完成！加薄荷叶点缀。
第二款做了猕猴桃为基础的口味，配了蓝莓和李子增加颜色，用了桃子酱作为甜味剂。步骤如上。
第三款做了芒果为基础口味的，加了百香果，蓝莓和樱桃，用了蜂蜜做甜味剂。步骤如上。
是不是很简单，根据自己喜好随意搭配就行。
老公“嘴❤️”葱油拌面
我和老公都是早九晚五的工作，有时候回到家，真的懒得做，他的嘴也不挑，人家点名这道葱油拌面，我也是靠这道面征服他的👄，好吃不贵，还有❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
用料：
99根挂面
2根葱
10克油
0.5勺生抽
2勺老抽
1勺花生酱
1勺雪碧
半勺老干妈
3瓣大蒜
按需鸡精
少量盐
1勺醋
做法：
我选择的是熬油方式，不浪费肥肉，也节省油，是不是类似油渣面？一边熬猪油，一边煮面条
拿出99根鸡蛋挂面
放入烧开的水中，大概3分钟到5分钟，个人建议，别太软，以至于中途撩出来尝尝硬度，
销魂拌料：个人觉得雪碧和芝麻酱是非常重要，老干妈看个人喜欢，
接下来就是把大蒜末和葱末放油里，不要太久，要不就焦了（由于来不及拍照，油里的葱和大蒜省略了）
这是什么？🥒丝，装盘最好看了
装盘，黑色一根根的是葱哦
老公狼吞虎咽的样子，知道有多好吃了吧！
小烤羊腿(肉)
复活节是基督教的重要节日, 周日那天大大小小的商店都关门放假, 上班族基本都能享受四天的长周末. 节日的传统食品烤羊腿或火腿, 这一周都是特卖. 新鲜的羊腿都是平日冷冻品的半价或更少, 加上我今年对这个节日的特殊心境, 中规中矩地备一桌复活节的晚餐, 是自然而然的事. 想必我是有护佑的, 今天烤的羊腿, 鲜嫩多汁, 肥瘦相宜, 不油不腻. 加工过程又极其简单, 实在是不分享就太不厚道了.
用料：
新鲜羊腿一个
大蒜5瓣
小葱一棵
盐
黑胡椒碎
意式混合香草
橄榄油
柠檬汁
做法：
新鲜羊腿洗净, 用厨房纸吸去多余水份, 肉表面撒盐和黑胡椒碎, 用手稍揉搓入味备用.
葱切段蒜切片, 在羊腿肉上用小刀分别切一些小口, 将葱段蒜片塞入.
羊腿放烤架, 下面接烤盘, 在烤盘中放入2-3杯水, 另取一个碗, 放一小勺盐, 15毫升橄榄油, 10毫升柠檬汁混匀, 浇1/3在羊腿上, 将烤盘送入预热到375F的烤箱中.
烤30分钟后, 再浇1/3盐橄榄油柠檬汁混合液在羊腿上, 之后再重复一次. 整个烤制过程约一个半到两小时(根据所用羊腿的大小), 如果你有烤箱温度计,可以检测羊肉内部温度达到170F. 此时将羊肉端出烤箱, 用锡纸覆盖, 后熟15分钟.
制作酱汁: 将烤盘中的汤汁撇去上层浮油, 过滤到小锅中, 大火烧开, 慢慢加入2-3勺面粉, 用打蛋器搅拌至浓稠顺滑, 根据情况调味.
羊肉切片, 酱汁装碟, 配蔬菜沙拉和法棍面包, 开饭啦!
这道菜也可以用各种羊肉替换羊腿, 只是别切太小的块, 水份锁不住, 很容易烤干, 那还不如直接炖了吃呢.
水煮大虾🦐
用料：
只虾
根葱
粒花椒
片姜片
克盐
勺料酒
个五香八角
个可以放辣椒🌶️
做法：
一锅下 … 
大功告成
萝卜香菜汤
一位老南京人传授的法子。清爽清香，质朴的味道让人一口就再难忘记。
用料：
白萝卜
香菜
做法：
萝卜切滚刀（小块），香菜切小段
萝卜下水煮至软，加盐调味，关火出锅。
撒上香菜。
孕妇早餐奶香玉米饼
记录下自己今天随便做的早餐，还挺好吃的哈哈哈
用料：
30g玉米面
30g面粉
40g奶粉
1/2小匙（应该可以不加）泡打粉
适量水
适量（可省略）白芝麻
做法：
粉类混合均匀，慢慢加入水，调成略黏稠可流动的面糊
平底锅放少许油，小火烧热。用勺子倒入一勺面糊，倒在锅中间，面糊会自动流成圆形
在朝上的一面撒上适量白芝麻。等表面冒出气泡，即可轻轻翻面
继续小火煎至两面金黄，出锅开吃。
yummy~
清蒸金昌鱼
用料：
根葱
片姜
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
克花生油
做法：
鱼清洗弄干净
在鱼身划几个口以便入味，放入盘中，加入料酒，姜，鸡精，味精，腌制20分钟
放入蒸锅，蒸12分钟，烧油，撒油，加入酱油
完成
喜欢小辣椒的可以多加点
轻身蜂蜜柠檬苦瓜饮
苦瓜热量极低，每一百克热量仅有十八卡。它具有清热解毒，减肥养颜，降低血糖的功效。这道饮品因为加入了蜂蜜和柠檬汁能有效改善苦瓜的苦味，减肥期间可当作饮料饮用。
用料：
四分之一根苦瓜
半个柠檬
三勺蜂蜜
少许冰块
一杯纯净水
做法：
苦瓜清洗干净，并用盐水浸泡消毒，挖去籽，白瓤可保留少许，切成小块
柠檬半个取汁备用
将苦瓜块，柠檬汁，蜂蜜，一杯纯净水放入食物料理机中充分混合
将打好的苦瓜汁倒入杯中，加入少许冰块饮用
红烧鲫鱼豆腐
用料：
葱姜蒜，生抽
老抽
干辣椒
八角
花椒水
做法：
买回的鲫鱼要清洗干净，正反面划刀，倒入料酒和盐腌制十分钟去腥
倒底油，放入鱼大火转小火煎鱼，多煎一会儿比较香。煎好后，倒入料酒，开大火，盖锅盖焖三十秒，很关键。
逐步倒入生抽，少许老抽，干辣椒，葱姜，八角，花椒水（用开水冲花椒）
再加入开水抹过鱼，加入新鲜豆腐，炖三十分钟。满满鱼香，出锅加香菜。
完成
极简版烤三文鱼
特别特别简单，特别特别好吃！
我每次都是上课前腌好包好放冰下，
下课回来丢进烤箱去洗澡，
洗完澡鱼也烤好了，就着白米饭，配着B站视频吃晚餐！！
用料：
一块大概150g三文鱼
两到三勺料酒
一到两勺糖
少许盐
黑胡椒
做法：
三文鱼稍微用白开水冲洗一下
加入料酒，糖，盐，黑胡椒涂抹均匀
放在锡纸上包好丢冰箱，我一般是上课前处理好，课后回来用，在家的话腌半个小时一个小时差不多了
拿出来整一包连锡纸放进烤箱200度左右10分钟（喜欢皮焦一点的可以最后打开锡纸在鱼皮上刷一层油再烤个三五分钟）
《十二道锋味》第二季——花涧香展
【花涧香展】
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第二季（第五期）锋味厨房——花涧香展】
视频链接：（《十二道锋味》节目完整版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMyMjcwNDM0MA==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAzNjY3XzEwMDAwMV8wMV8wMQ
视频链接（【锋味厨房】板块剪辑版）：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMyMjY5ODcwMA==.html?from=y1.2-2.5.2
用料：
干河粉
姜
葱
桂皮
2颗大料
绍兴酒
鸡汁
耗油
酱油
7杯水
牛腱
八宝茶
冰糖
做法：
深锅内放油，油热后放入姜片、葱头爆香。
接着放入桂皮、大料。
再倒入绍兴酒、鸡汁、耗油、酱油。
最后倒入水，放入牛腱。
再加入八宝茶。
大火煮沸转小火炖3个小时。
Tips：泡发的河粉若太粘、分不开，在小碗里放少许油，将河粉放进去，拌匀，使其每一根都沾上油。
中火，平底锅烧热，放入Step7的材料，平铺开来。
中火将两面煎脆呈微黄，盛出备用。
Step6的材料炖好后，加入1小块冰糖，盖盖再炖一会儿。
炖好的牛腱取出，逆纹切片。
Step9的材料切成若干份，淋上炖牛腱的汁，搭配上Step11的牛肉片即可。
摘自【锋味厨房——花涧香展】
百合粥
用料：
一个鲜百合
一大把大米
做法：
大米洗净加半锅水，水可以多一些，煮开后转小火慢慢熬
百合洗净掰成瓣，等粥煮至八成熟时下百合煮至全熟就可以吃了（以上是一碗的量）
芝士紫薯球
用料：
70g紫薯泥
70g糯米粉
30g砂糖
50-55g牛奶
适量芝麻
20-40g马苏里拉芝士
做法：
一个紫薯洗净，蒸熟，去皮，用勺子压成紫薯泥
把紫薯泥，糯米粉，砂糖称好混合在一起。根据紫薯泥的湿度调整牛奶的量，混合成面团。我先加了30g，然后觉得干就逐步增加5-10g，加到55g的时候觉得刚好了就停止了加牛奶。如果紫薯泥较湿，可以减少牛奶的量
混合成一个团，表面稍微有些黏，方便包馅和沾芝麻
揉面的时候会有些粉的损耗，最后分成25g一个面团，一共做了8个
把马苏里拉芝士搓成小球，我做的这个是3g左右，馅太小了，大家可以适当增加
包馅，整形成球状，沾满芝麻
入炉烘烤，上下200度，15分钟。中途觉得火大可以调整。我是最后5分钟降到了170度
因为芝士放的少，要扒开找才能看到
简单鸡蛋炒木耳
中午没什么可吃的，在冰箱里找到的食材，乱炒的。
用料：
两个鸡蛋
适量木耳
适量胡萝卜
适量腰果
一根香葱
一根火腿肠
做法：
所有的食材都切成自己喜欢的大小
先把鸡蛋炒熟，找一个盘子装出来一会儿用。
香葱，木耳，胡萝卜，火腿肠丁，腰果。一起倒进锅里就行。爆炒。添加盐，料酒，海鲜酱油。
炒差不多了，把鸡蛋放进去。再炒匀就可以出锅装盘了。
酒酿丸子
用料：
2大勺酒酿
1个鸡蛋
随意丸子
少许冰糖
做法：
圆子在盒马买的，但是不好吃，建议自己糯米粉做
煮好丸子捞起，重新加水煮鸡蛋，加入米酒倒入丸子
香草舒芙蕾 Vanilla Soufflé（法国经典甜品）| 爱可思的小厨房
这一期跟大家分享Soufflé的做法。
舒芙蕾，也叫做蛋奶酥。是一道源自法国的经典甜品。刚刚烘烤出来的舒芙蕾奶香扑鼻，表面酥松，内在质地蓬松轻盈、入口即化~然而在出炉几分钟后，外形就会随热气的散去迅速塌陷，独特的轻盈口感也不复存在。
有人称舒芙蕾这中无可比拟的美味就是爱的味道~你准备好跟我一起制作品味爱的味道了吗？快让我们一起来看看如何制作吧~
用料：
2个鸡蛋
100g牛奶
18g黄油
30g细砂糖
18g低筋面粉
3g香草精
另需准备无盐黄油、白砂糖
烤碗尺寸：直径7cm，高度5.5cm
做法：
1.处理模具：除材料表内用量，另外准备一些室温黄油和白砂糖。模具中涂上一层黄油，倒入白砂糖，慢慢旋转模具，均匀的沾满白砂糖，然后放入冰箱冷藏备用。
2.制作面糊
1)取两个无水无油的碗，分离鸡蛋。
2)蛋黄中加入约10g的糖，用手动打蛋器打散，打至白砂糖融化，颜色微微变浅即可。
3)低筋面粉过筛加入蛋黄中，继续用手动打蛋器将蛋黄和面粉拌匀，蛋黄糊呈丝带状滴落、无颗粒的状态就可以了，不要过度搅拌。
4)下面来加热液体材料，将牛奶、黄油倒入奶锅中，开中火加热，至黄油融化，锅边开始冒泡，关火。
5)混合热牛奶与蛋黄糊。要一边搅拌蛋黄糊，一边加入牛奶。刚开始牛奶要少量慢慢加，防止蛋黄糊烫熟结块。等蛋黄糊有些温度了之后加入的速度就可以稍微变快。
6)把混合好的蛋黄奶液倒回奶锅中，开小火煮至浓稠，整个加热过程时间很短，一定要十分注意。在煮的期间一定要用打蛋器不停搅拌，防止底部结块烧焦。当感觉搅拌有点阻力的时候，我们的搅拌速度就要变快了。可以采用稍稍离火搅拌再继续加热搅拌的方法，这样更利于掌握面糊的状态。加热至面糊浓稠慢慢滴落的状态就可以了。离火后继续搅拌几下，散出多余热气，然后把面糊盛出来盖上保鲜膜备用。
3.180度预热烤箱。
4.打发蛋白
1)开动打蛋器打发蛋白，白砂糖分次加入。全程开中高速进行打发。蛋白打发至七八分发，提起打蛋器有弯钩就可以停止了。
2)取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中，利用翻拌的手法，混合均匀。
3)从冰箱中取出烤模，把面糊平分倒入烤碗中。用抹刀刮平表面，轻轻振几下，振出大气泡。为了让舒芙蕾在烘烤时能垂直上长，用拇指捏住模具边缘画一圈，整理边缘。
4)送入烤箱，180度，中层，烤15分钟至表面升高上色。
5)出炉后的舒芙蕾撒上糖粉，简单装饰一下就可以享用啦~
金沙鸡翅🐤
用料：
个咸蛋黄
克胡椒粉
克盐
勺料酒
勺生抽
个鸡中翅
做法：
鸡翅划刀，加入黑胡椒，香油，腌10分钟✌️

10分钟后加入生抽，料酒，淀粉再腌制10分钟
咸鸭蛋取出蛋黄，碾碎
鸡翅煎至两面金黄
锅加油，咸蛋黄加热，加入鸡翅，滚一遍～
✌️99分
腊肠炒荷兰豆
自从我家楼下肉铺开始在过年前订制她家自制腊肉后，我便爱上了腊肉，无论是炒什么菜，都喜欢放一点。我最喜欢的吃法就是腊肉炒荷兰豆，有丝丝的甜味和浓浓的肉香，这也是我孩子们最喜欢吃的菜，每次做完，闺女都能吃很多饭，而且还会不停的说，要吃肉肉要吃肉肉，🤣🤣🤣。
用料：
1斤荷兰豆
1根香肠
10瓣蒜
适量葱
适量葵花油
适量鸡精
适量十三香
适量盐
适量料酒
做法：
将腊肉煮好切片备用，荷兰豆去蒂洗好备用，葱蒜切末
热锅，下油。油量略微比平时炒菜多一点。
油热下荷兰豆，大火快速翻炒。
待部分荷兰豆炒软，改中火，放入所有的葱末和一半的蒜末
放腊肉，继续翻炒
放料酒、十三香、鸡精
所有荷兰豆炒软后，放剩下的一半蒜末和盐
出锅，配上一杯自酿葡萄酒🍷，真是人间美味
给孩子们做碗安全营养的有机小米绿豆粥，炎热的夏天解暑解馋。
有机小米
有机绿豆
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美食不断
西米紫薯卷
用料：
100g西米
3-4个紫薯
适量白糖
少许练奶
做法：
紫薯（可换成其他番薯）切块隔水蒸熟，然后压成泥，在薯泥中加入适量糖及练奶（视乎个人口味，4条中等的紫薯我放了一勺练奶两勺糖，不够可以自行增减），将他们搅拌均匀
将西米和少量白糖用研磨机打成粉末，慢慢加入温水将其揉开，揉到不粘手就可以。
（揉面垫上放点干粉）西米团分开几份，擀成a4纸大小（这个自由发挥但记住别擀太薄，不然卷起来好容易烂），将准备好的薯泥铺平在上面，像卷寿司那样卷起来，然后切块
卷好，切好
隔水蒸15分钟，关火后焖3分钟再拿出锅就可以吃了（图片的我只卷了一层所以整个都是紫色）
凉拌瓦屋山龙须笋
用料：
50克笋干
3克盐
2克味精
2克白砂糖
1克花椒粉
2～3勺辣椒油
0.5勺花椒油
2勺生抽
1勺醋
各1根葱，香菜
1颗蒜
做法：
笋干取50g，清水泡一天一夜，中间可换2-3次水。
冷水下锅，水开后煮5分钟，捞出沥干。这个笋是熏干的，有股烟味，煮的时候把锅盖揭开跑味儿。如果不是熏过的就无所谓。
切成3－5cm的适口长度
将上述调料加入拌匀装盘即可。
拿铁咖啡～米宝出品
用料：
20克咖啡豆
200克全脂牛奶
200克纯净水
做法：
称取20克咖啡豆，注意锅内要先擦干
设置30秒，9档正转，打磨咖啡粉
加入200克水。设置4分钟，85℃，反转1档，对咖啡粉进行恒温烹煮～
用滤纸过滤咖啡渣
清洗锅体，然后加入200g全脂牛奶，牛奶可以提前冷藏，效果会更佳。
加入搅拌棒，设置40秒，5档反转。讲牛奶打成奶泡。
将奶泡倒入纯咖啡～一杯自制拿铁就完成啦
不用砂锅的广味腊肠煲仔饭
随时想吃在家随时都可以做出来的家庭版煲仔饭，不需要砂锅，炒菜锅做出来的依旧很ok🤗🤗🤗
用料：
自己饭量（2）杯大米
一个鸡蛋
两根广味腊肠
半个西红柿
随意（2）颗小青菜
适量小葱
少许适量盐
一勺蚝油
一勺老抽
一勺香油
少许鸡粉
少许十三香
做法：
锅里刷少许油然后烧热（以防有生菜籽油气）放入洗好的大米添水（由于米没有泡，所以水要比较多一些，不然容易夹生）
焖饭途中可以将配菜腊肠和西红柿切好备用（包括葱花）
另外一边将青菜洗净放水里，加少许油和盐，过水煮熟
（调调料水的时候忘记拍照，所以用火锅配料，将就一下）       用少许凉白开将上面所说调料全部调在碗里
当大米有八九成熟，将腊肠和西红柿放在上面继续小火焖五分钟，将食材焖熟并焖出香气。（放入食材少许时间可以将调好的料汁撒入米饭继续焖入味）
最后一步：当腊肠和西红柿都熟了，打入一个鸡蛋，将过好水的青菜放入，关火焖五分钟，然后放入葱花就好了
红薯焦糖奶油布丁
参照照芋头焦糖奶油布丁的方子做的，味道一级棒。本想少放点焦糖，但是当我一口气吃到一半时发现，没有焦糖的布丁味道立刻减分，所以焦糖在布丁中还是占有决定性地位的，绝对不能减少哦！
用料：
1100克红薯
150ml牛奶
2个鸡蛋
200ml淡奶油
40克“土货的世界”微店的土红糖
5大勺水
做法：
煮红薯
熟红薯加奶用电动搅拌棒打成泥
再加蛋液，淡奶油搅拌均匀
预热160度中层水浴法烤40分钟
用朋友微店“土货的世界”的土红糖加水熬焦糖，为了偷懒，把熬好的焦糖直接倒在烤好的布丁上。
好吃得根本停不下来的牛肉干
离家太远
想家的时候总是会首先想念家乡的味道
小时候吃的牛肉干总是会成为首选怀念的对象
拖延症今天总算把牛肉干的方子记录好了
烤箱温度350是华氏度，就是大概180度摄氏度
用料：
1000克牛肉
10片生姜
2片香叶
2个八角
20粒花椒
2根葱
2份生抽
2份老抽
4份糖
1/4份十三香
2份蚝油
做法：
在Costco 买的牛肉里脊，回家切成手指粗细，放在冰水里浸泡，每两个小时换一次清水。
泡三次水之后应该肉变偏白色
开始另接一锅清水，放入牛肉，并同时放入姜片，八角，香叶，葱，花椒）煮一个小时左右，然后再焖半个小时。（这一步主要去腥，以及把牛肉煮软点）
煮熟以后捞出，按照配料表的比例，趁热放入煮好的牛肉里面。拌匀，腌制3个小时以上（建议放冰箱）烤箱预热350度，正反两面都各烤15分钟。烤好后趁热加入咖喱粉，其实不放也可以，原味也好好吃😋
黑椒羊排(配紫薯，通心粉)
公司福利发了些羊肉，随便做做啦～
用料：
2支羊排
50g通心粉
半个紫薯
适量西红柿
半个洋葱
一个蒜瓣
适量椒盐
适量料酒
适量黑胡椒
适量白糖
一小匙蚝油
一匙生抽
做法：
紫薯洗净切块隔水蒸熟透，约15分钟
羊排用料酒腌渍十分钟
点火，锅内放入适当色拉油，小火慢煎羊排，油温不能太高，根据各人喜好煎至7～10成熟，起锅均匀撒上椒盐
通心粉煮熟，本人用的公鸡牌通心粉，约8分钟就熟
西红柿，紫萝卜切片待用
洋葱，蒜瓣切碎待用
点火，热油，洋葱末，蒜末煸炒
放入生抽，蚝油，黑胡椒，白砂糖煸炒
放入适当水，煮沸，直至黏稠，黑椒汁起锅待用
紫薯，通心粉，羊排装盘
浇上黑椒汁
佐以西红柿，紫萝卜等配菜
装逼，拍照
番茄羊排炖土豆
用料：
300克羊排
1个土豆
1个西红柿
6个八角
6片姜
6瓣蒜
2个小米辣
适量白砂糖（冰糖）
2勺料酒
适量盐
1根香菜（装饰用）
做法：
八角洗净，拍蒜瓣，姜切片，小米辣切段，土豆切块，番茄去皮切粒备用。
锅中入清水，倒入一勺料酒，放入切好洗净的羊排，中火煮沸，夹出羊排，冲洗干净备用。
锅中入油，放入一勺白砂糖，小火熬至糖变成棕色并冒泡。
倒入羊排翻炒几次。
加清水没过羊排，放入八角，蒜瓣，姜片，小米辣段，料酒，一勺白砂糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖十分钟左右。
放入土豆块和番茄粒，加水没过所有食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖。
收汁后盛出装盘即可。
香菜主要装饰用，可不用。
魔法口袋饼/Pitta Bread
第一次吃到Pitta饼是在以色列
看到街上美食店那个饼像口袋一样里面装着满满的很有食欲的食物 
想象着一定很好吃😋
原来它就叫口袋饼
再后来在和以色列同事一起的烹饪课上看到那个可爱的数学教授在我们学习做其他面包的时候 
他自己在专注得做Pitta Bread 后来好几次课上又做过几次 应该是对口袋饼情有独钟
可惜我一直没有从头看到尾
这次做的是参照君之的方子 
做法和教授那个不一样 
我做好的样子差不多
但口感上就还是有差距啦
他们做的皮冷却后仍旧很柔软 通常就沾上当地一种常见的混合调料粉 或者鹰嘴豆泥 非常美味
不过也容易长胖哦
用料：
225克高筋面粉
4克盐
3克干酵母
5克细砂糖
150克水
10克植物油
做法：
将面粉，盐，糖，酵母混合一起再加入油和水，揉成团后可以用打蛋机揉面到扩展阶段，可以拉出较光滑的薄膜。也可以揉到光滑面团就好，口感上会稍硬些。
盖上布第一次醒发1小时左右
醒发到2倍大左右，用沾了面粉的手指戳一个洞，不回缩就表示醒发好了。
这时候可以先预热烤箱，上下火230度。再把面团移到撒了一些干粉的硅胶垫上，用力揉面团，排出空气之后，平均分割成6份。每份64g左右。每个重新揉圆，盖上布再次松弛面团十分钟。
把面团擀成圆形。我功力不够，形状就不管了。
预热完成后，把擀好的饼子放入烤箱，烤2-3分钟时候面团会慢慢鼓起来。再接着烤1-2分钟。看表面差不多有些金黄色就可以出炉了。我的烤箱4分钟时候基本都鼓起来了 但表面还是白色的 试着又烤几分钟发现口感会变硬。所以3.5-5分钟就差不多了。
也可以一个一个烤。比较好掌握时间。冷却后，皮还是软的。切开口子就可以往里面放自己喜欢的配菜啦。
里面加上各种自己喜欢的配菜，就可以开吃咯。
这是教授之前做的图片，对比下就知道差距啦！
焖牛肉（高压锅版）
用料：
500克牛肉
2勺料酒
3克克盐
10粒花椒
1个八角
一丢丢老抽
3勺生抽
3勺蚝油
15克糖
1小块桂皮
1片香叶
5片姜
半根葱
适量洋葱
做法：
牛肉洗净泡血水，沥干水份。
所有调料加入牛肉中，拌匀腌两小时。
腌好的肉及料直接倒入高压锅，不加水直接选牛肉程序炖，到点出锅开吃。
也可以好了之后加点土豆胡萝卜，拌匀再压十分钟。
冰糖柠檬膏
冰糖柠檬膏的好处大家可以百度到，就不多说了，夏天替代饮料给娃喝，真的是一流！
用料：
500克柠檬
1000克糖
做法：
柠檬洗白白，一定要用温水浸泡一下，是为了去掉柠檬皮上面的蜡，炖柠檬膏要连皮一起煮，所以一定要去皮上面的蜡！！！
二次洗白白
洗完晾干，去头去尾，切片去籽，这样能减少柠檬的苦味，口感更好。切片后跟冰糖一起放入炖盅，一层冰糖一层柠檬，这样冰糖能更好的融化。最后放入锅中隔水蒸12小时！！
隔水炖四个小时的效果
隔水炖八个小时的效果
隔水炖十二小时的效果！可以出锅啦♥️晾凉装瓶，完工！！！
低糖芒果慕斯蛋糕 6寸无烤箱 健康低脂版
晶莹剔透的表面，软糯细腻的口感，芒果🥭与奶油的完美结合，还有脆脆的奥利奥，吃一口就要上天。

这款芒果慕斯虽然低糖，但必须使用香甜可口的台芒！一粒粒虽然很小，但是芒果香味十足。同时减少了饼干，黄油的用量。所以这是一款精简款的芒果慕斯，但是口感完全不减分！嗜甜重度者可能不适合........

挖一口冰冰凉凉，芒果与奶油在嘴间融化。感觉妙不可言。
用料：
280G芒果泥
260克淡奶油
60克奥利奥饼干
15克 （10克主体，5克表面）吉利丁粉
60 克牛奶
25克细砂糖
29.4G黄油
做法：
我不喜欢吃很厚的饼干底，奥利奥打底，无论味道，颜值都更胜消化饼干。大家要继续把这些拿到粉碎机粉碎，这样做底才更稳定。
黄油够让饼干碎黏在一起即可。
隔水融化黄油，因为我没微波炉。
融化的黄油加入到打碎后的奥利奥碎碎里面，均匀搅拌准备做底。
烘培纸放到模具下面
打底完成，不是那么平滑是因为黄油量少，但是我觉得刚刚好。放入冰箱冷藏20分钟定型，期间做其他准备工作
给芒果脱衣服
肉泥沉重
期间吉利丁粉加入冰水，大概是粉的3倍水量。千万不要加热水或者温水，容易结块。
白糖减量，如果大家看别的方子都是40的样子。我觉得完全没有必要。
牛奶称重
做芒果泥，留两勺出来做慕斯表面。
奶油称重
打发奶油
打到出现纹路即可，打过了可就是whipping cream了
牛奶，白糖和吉利丁粉隔水加热融化
融化后迅速加入芒果泥中搅拌
再与奶油继续搅拌融合
拿出模具倒入一半混合好的芒果慕斯液体，加入一些芒果丁丁，当然你也可以选择不加。
将剩下的液体继续倒入模具中冷藏。大约2个小时固定后。开始制作表面，将5克吉利丁粉与之前预留出来的芒果泥隔水加热混合，淋到已经凝固的慕斯表面。
冰箱0度放了数小时候后，美丽的芒果慕斯完成了。大家要是做出了艺术感的切面一定发个跟做来分享一下啊
岑溪特色豆腐酿(煎豆腐)
岑溪豆腐酿又称煎豆腐，是岑溪地方特色名菜之一。 这煎豆腐，有豆腐的水嫩，有肉的鲜美，老幼咸宜。相传，豆腐创始于汉初的淮南，因之美味而传遍江南一带。宋元时期，豆腐已成为十分普遍的食物。当豆腐传入岑溪，岑溪人将之加工，在岑溪形成特色。
用料：
1.水豆腐
2.猪肉
3.胡萝卜
4.虾米
5.韭菜
6.花生米
7.香菜
8.盐
9.淀粉
10.蚝油(生抽或老抽)
中国人做菜分量都是适量，只可意会不可言传😄
做法：
水豆腐，嫩一点的比较好，岑溪当地的都不错。我这个在梧州菜市买的，偏硬且太大块😔
（1）制肉馅：五花肉切成粒，加入辅料2-8，再剁成馅泥备用；
（2）把豆腐托在手上横切片(约
5cm厚)，铺在砧板上；
（3）把馅泥稍微压扁，分别放在切好的豆腐片中心，占到豆腐片面积的三分之二；
（4）把剩下的豆腐切成同样厚度的薄片铺在馅泥上，使其完全盖住，豆腐边缘与豆腐底片重合，就像盖被子一样，造型像肉夹馍。
准备平底不粘锅，放少量花生油烧热后，把酿好的豆腐从砧板轻轻铲起放在锅里小火煎。（我这个是平时做六寸千层蛋糕用的迷你锅，直径好像才18cm）
视需要从边沿滴加花生油以免太干，盖上锅盖小火焖，待其中一面煎到微黄后翻面继续焖。
10-15分钟后，两面都煎焖成金黄色，用淀粉、蚝油加少许水拌匀，倒进锅里勾芡起锅。
黑椒牛肉水饺三明治
水饺真的是北方人无法拒绝的美食
用料：
1个鸡蛋
2片面包
4只黑椒牛肉水饺
做法：
锅中放油，开小火，放入煎饺煎1分钟，倒入适量水，盖上盖子焖煎3分钟，装盘备用。
三明治机中打入一颗鸡蛋，四个角各放一个煎饺，盖上盖子叮3分钟，打开盖子得到一个饺子蛋饼，取出备用。
三明治机中先放一片吐司，然后放上饺子蛋饼，再盖上一片吐司，盖上盖子，热压3分钟。
韩式部队年糕火锅
用料：
2-3人份火锅年糕
2-3人份火锅拉面
2-3人份鱼饼
1罐午餐肉
2个青椒
半个洋葱
两个胡萝卜
2-3人份各类蔬菜
一袋川崎韩式泡菜火锅调料
做法：
准备食材
火锅年糕用小锅煮熟
火锅泡面用小锅煮熟
胡萝卜用小锅煮熟
加热油锅，翻炒洋葱
青椒翻炒，并加少许水
加入川崎泡菜味底料
2-3人份加1包
4-5人份加2包
加入煮过的胡萝卜
加入各类蔬菜，再加水
加入鱼饼
加入煮过的年糕、火锅面条
最后加入午餐肉
出锅
干豆角红烧五花肉
自家晾晒的干豆角，香气扑鼻，加上五花肉，肥瘦相间，吃过以后，减肥的目标还是放到2019年去吧，反正也没几天了！

更多菜谱请关注美食公众号：方馨味爱
用料：
一大把干豆角
300克五花肉
若干葱花
四片姜片
一瓣蒜
两勺生抽
一点点老抽
一小块冰糖
一勺料酒
做法：
五花肉解冻后，洗干净，切块。放少量生姜粉，料酒腌制半小时到一个小时。
葱姜蒜切好备用
干豆角泡发两个小时，剪刀剪成5-7厘米长段，备用。
热锅，少量油，葱姜蒜炒香，中火爆五花肉，炒到表面金黄，逼出一点肥油。
下入豆角，炒一下，加料酒，生抽，老抽，冰糖，搅拌均匀，加热水盖末所有食材。转中小火，焖煮。
焖煮一个小时，中间多次翻炒，并加热水，直到豆角煮软，五花肉酥软，收汁尝味道，关火，撒葱花，起锅咯！
好吃易做的核桃枣泥饼
核桃单吃有苦味，与枣泥一起口感清新。一次成功，与苏州本地枣泥饼有点相似，凉了也好吃。
用料：
颗红枣40
克核桃8
300克低筋面粉
260克水
6克酵母
做法：
发面，阅读别的方子人放了240克水，有点干，又加了20克水。和面成团，发至2倍大，切成一个个小面团。厨房风大要用保鲜膜包着面团，我边做边下锅，外面起了一层干的，虽然没影响口感，还是觉得有盖住的必要。
将红枣蒸熟，变成暗红色。切开取出枣核，将核桃切碎（手忙脚乱没拍照），枣肉切碎，核桃碎与枣肉切碎备用。
没拍照不好意思@小面团压扁，想包包子一样包满枣泥核桃陷，然后用擀面杖擀成饼状。撒上芝麻。下平底锅小火，翻面烤。面团变色即可出锅。
出锅
红油牛肚丝轻装炒~牛肚可遇不可求的食材。
你那边肯定买不到牛肚丝，肯定没有卖的，小美第一次在天猫看到有牛肚丝买，都是半成品。半成品的意思就是商家把牛肚煮熟了，并且已经切好。拿回家解冻后翻炒就行，反正小美会成为回头客，再去买几包回来。干炒啥的~
 
第一次直接放红油来炒，只因用红油颜色会好看，没有辣椒就会有辣味。完美的菜~~
制作好、拍照，趁空挡时间偷偷吃几口，赶紧到厨房去做其他菜品。
这种芹菜非常容易炒过头，会没有脆度的呢，稍微放一放，它就没了生命力。拍照会不好看，就是拍照会不好看，毕竟今天也没准备吃它，明天当工作餐。
用料：
油、盐、鸡精、红油
姜丝、生抽
本成品牛肚丝、芹菜
红椒/胡萝卜
做法：
▲需要的材料准备好呢，小美购买的煮熟的牛肚丝。
▲干净锅放入适量油，随后放入肚丝、姜丝稍微爆几秒钟。
▲下生抽、红油、盐、鸡精、芹菜、红椒/胡萝卜，这一步骤可以换成小火，待食材都放完全之后再转大火。
▲混合均匀即可，芹菜丝不能炒太久，它会死翘翘的。
成品
成品
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【圆满素食】青椒糖醋土豆丝
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一个土豆
几根青椒
半根胡萝卜
适量盐
适量白糖
适量米醋
适量香油
做法：
食材:土豆一个、青椒几根、胡萝卜半根
先把青椒和胡萝卜、生姜切好丝

后切土豆，为的是避免土豆变色。
锅里放油，把姜丝爆香
然后放青椒和胡萝卜丝，这两个先炒开出香味。先炒他们后放土豆。
然后放土豆丝，这样就不会打结，很容易炒匀
然后放盐、白糖、几滴米醋即可。

如果喜欢菜散舒的，这时候就同时喷点水和香油，或只喷香油。

香油、水，和以上盐、白糖、米醋一起炒匀，就可以起锅了。

于是乎，你懂的O(∩_∩)O
小美卤牛键
小宝儿晚上跟老师去听古筝演奏会，刘先生晚上还没下班，我就有时间来做这道大餐！
用料：
650克牛腱
20g料酒
75g生抽
65g老抽
55g糖
10g盐
3个八角
5g桂皮
2片姜
2根，切段葱
2片干月桂叶
25g蚝油
900克水
做法：
将牛腱肉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、姜、葱、干月桂叶、蚝油和水放入主锅，以60分/100°C/速度 小勺烹煮。
取出煮好的牛腱肉切片，再淋上主锅内酱汁，即可享用。
健康低卡牛奶燕麦紫薯粥
减肥期快手早餐
用料：
1个紫薯
250克牛奶
1个鸡蛋
适量燕麦片
做法：
紫薯切块加适量牛奶搅拌成泥，一点牛奶就可以，倒入牛奶锅和150毫升（用量可以自己调整）混合，加入大约20到30克左右燕麦片小火煮开即可，超级好吃！而且快！配一个煎蛋完美～减肥期间的美味～
烧鲅鱼
用料：
3条鲅鱼
少许葱姜花椒大料
适量生抽、老抽、醋、料酒
适量冰糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
肉末海带丝
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 经常食用可降三高。海带含碘量较高，甲亢者不宜食用。脾胃虚寒者亦少食用。
用料：
200克海带丝
半碗猪绞肉
适量胡萝卜丝
2个泡椒
2瓣蒜
1勺生抽
适量盐
做法：
猪绞肉加1勺料酒拌匀。蒜拍碎，泡椒切碎。海带丝洗净，用剪刀剪断。胡萝卜切丝。
油锅烧热，加肉末煸炒至肉色发白，全部散开。捞起。
剩下的油锅入蒜末，泡椒碎爆香。
入海带丝，胡萝卜丝翻炒均匀。加1小碗水，适量盐，1勺生抽，煮至海带软烂后加入炒好的肉末。
略略再煮一会儿即可。
糯米团子
跟着抖音学的，挺简单的！新手可入
用料：
适量糯米
适量红豆沙
少许糯米粉
适量红豆（可用可不用）
少许白芝麻
做法：
糯米用电饭煲像平常煮饭一样煮熟
糯米粉用小火在平底锅里炒熟
豆沙按自己心情分多少，分好揉圆，并沾一层芝麻（我蜜红豆做多了，我在豆沙里加了蜜红豆，按自己心情而定）
糯米煮好冷却后（冷却至自己能接受的温度），依旧按自己心情分，将做好的红豆馅裹入，并沾一层熟糯米粉
可以在上面弄红豆或者另外的东西代替
韭菜香干
时间：约5-10分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
150g韭菜苔
150g香干
3g盐
4个干辣椒
15g食用油
5g老抽
3g糖
150g水
做法：
锅中倒入油，放入干辣椒煸炒出香味。香干倒入锅中，煸炒制表面有焦黄的感觉。这样可以更香。
锅中倒入水、老抽、糖、盐，稍微煮一下香干，让它更加的入味，大火加热至汤汁浓稠。
韭菜倒入锅中，翻炒15秒，马上关火，用锅的余温加热韭菜即可。这样韭菜就不会塌了。
韭菜馅饺子
饺子包了十几年了吧，慢慢总结出经验了。
1.肉一定要选择肥瘦相间的。不要尽挑瘦肉，包出来口感很硬实不好吃。
2.饺子馅不要包的太满了。煮的时候蒸汽会把饺子鼓起来里面有空间肉更松散.
3.搅拌肉馅做到用同一个方向。这样肉质更Q弹。
用料：
500克韭菜
500克五花肉
3克两小勺盐
两个鸡蛋
一勺食用油
一勺生抽
做法：
把绞肉加盐鸡精酱油鸡蛋顺时针搅匀，韭菜切好倒进去加一勺热油继续顺时针搅拌静置半个小时。
饺子可以包百褶的也可以像小朋友一样随意包。包的时候尽量不要把肉包的太满留点空间这样肉会比较松散，不容易发硬。我包饺子速度比较快哈
煮饺子也是很关键的，先把水烧开放点盐下饺子。第一次沸腾用一碗冷水均匀淋在饺子面上然后盖上继续煮，开了又重复刚才的步骤，三次就可以起锅了。
加点葱花胡椒粉生抽就超级鲜美啦，这个基础馅料还可以加点虾糜增加鲜味。
虾仁西兰花饭团
饭团是最简单快手的。也可以做成便当。

饭团里夹了虾仁，更加鲜美。
用料：
6只虾
10朵新兰花
橄榄油
盐
大米饭
做法：
西兰花剪成小块，洗净。锅里少许水烧开，加少许盐，沸腾放入西兰花
变软捞出
虾仁去头去虾线，留最后一节尾巴，洗净沥干
放入刚才的锅里，虾仁变色即可捞出
备用
提前准备好的大米饭，西兰花用干净剪刀剪成末
少许橄榄油，少许盐，拌匀
铺上保鲜膜，放上饭，虾仁
盖上少许饭，用手捏圆或三角形。用力捏。可以加少许沙拉酱或花生酱，更易成型。也可以大米里加少许糯米，饭稍微湿润些。
吃的时候介意保鲜袋包起来吃，不会掉不会破。
咸蛋黄爱上土豆丝
今天是个纪念日😊
用料：
5个土豆
4个(小的)咸蛋黄
3克盐
2勺菜籽油
做法：
1，土豆去皮洗净切成丝。
2，锅内放入1勺菜籽油，将土豆丝炒8分熟时，放入3克盐。
3，锅内再倒入1勺油，加入碾碎的蛋黄翻炒，蛋黄有咸味，不要再加盐。
4，翻炒均匀，即可出锅装盘。每一根土豆丝都裹着咸蛋黄的爱恋😊
鸡肉焖土豆（简单家常菜）
用料：
半只，砍好鸡肉
3勺生抽
1勺耗油
3颗蒜米
1勺米酒
1把葱花
适量盐
做法：
鸡肉焯过水
鸡肉沥水后，油锅爆香姜片，然后鸡肉土豆一起，放进油锅爆炒。
鸡皮微微焦黄后，放热水，没过鸡肉，放一勺耗油，盖盖子焖。
焖干，收汁前，放酱油，撒葱花，撒点盐，出锅。
吃。😏