xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【奥利奥淡奶油冰淇淋】淡奶油消耗
我家宝贝是个贪吃鬼，我也是是个爱折腾的妈妈，圣诞节给他做的蛋糕还剩半罐奶油，用不完也担心坏了，反正每次做完糕点的剩下的奶油都会给贪吃宝做冰淇淋吃，自己做的，才真材实料！
用料：
500克牛奶
500克淡奶油(蓝风车)
100克白砂糖
4个鸡蛋黄
适量(我没加，家里的用完了)香草精
适量奥利奥饼干碎
做法：
【以前的图，忘记拍照了】牛奶，砂糖，鸡蛋黄用奶锅小火加热到微微粘稠，加热的时候要不停搅拌，不能火热，不然会成蛋花汤！可以加朗姆酒或是香草精味道会很好，但是我家的吃完了，就没加，但是味道也很棒！
加热好的牛奶糊放冰箱冷藏至少30分钟
奶油打发到抹面状态(8分发)和冷藏后的奶糊搅拌在一起！放冰箱冷冻1小时以上！我用的蓝风车动物的淡奶油，试过很多种，觉得这款奶味最棒！
冻的差不多的时候用电动打蛋器打下里面冰渣，反复几次后加奥利奥饼干碎！冰箱冷冻！
成品完成，怕麻烦没有分装，家里有条件有分装盒子的最好分开冷藏，方便吃时候每次取一盒出来，我这一大盆需要用挖勺挖出来吃！
我个人觉得比哈根达斯真材实料！
我家小馋猫已经开吃了！你的准备好了吗？大家做起来吧！
一看就会凉拌莲藕
以下是一人量。
多人相应的材料和用料要多哦。
用料：
适量白醋
适量生抽
两勺湛凤酱
1青瓜
1根胡萝卜
几瓣蒜
适量鸡精
1莲藕
两三个小米椒
做法：
青瓜可以一半切丝，一半滚刀状。
胡萝卜切丝。
莲藕切片后，冷水下锅煮熟捞起。
蒜瓣切末，或小块。
小米椒切小段。
全都倒入一个盆，加入白醋，生抽，鸡精搅拌。
再加入超级无敌美味酱，搅拌均匀，腌几分钟，OK，可以吃啦。
酱，网可购。
凉拌拌这个绝了，真的。
没有这个酱的话，可以试试家里有什么辣酱，也许碰在一起你就打开了味蕾新世界的大门。😉
豆角烧排骨
用料：
排骨
豆角
多一些大蒜，姜片
大葱
干辣椒
一个角八角
做法：
排骨焯水
豆瓣一点，炒料，下排骨，料酒生抽老抽一两颗冰糖
加开水炖一炖，过15分钟看水量加豆角
可进宴客常备菜的简单又大牌的芥味凤梨虾球
放菠萝和不放菠萝都做过，为什么没放呢，因为家里没有菠萝，为什么放呢，因为买了菠萝🐒
用料：
我和我大鹅子两人份哝👩‍👦
1个（用的香水菠萝很小一个）菠萝
12只虾
3勺蛋黄酱（原味沙拉酱）
5g青芥辣
少许糖
10克普通面粉
30克淀粉
做法：
我在某宝买的云南香水菠萝，很小一个就都用了，切块儿泡盐水30分钟后再冲洗干净。
泡菠萝的同时我们来准备虾，这边呢 建议您搬把椅子边看电视边干这活儿，全身愉悦。去虾壳、开虾背、去虾线，别偷懒！开虾背开深一点后面炸的时候才能成虾球，同时虾线也很好取了～另外多说一嘴，虾腹部的黑线不用取那是虾筋，可以食用。
沙拉酱+芥末+少许糖搅匀，记得尝一下再调整。沙拉酱我大概放了4、5勺，有点多了这个量，可以做20只虾+步骤1的菠萝了。大概3勺就够12只虾+菠萝了。
淀粉和面粉的比例是3:1，再慢慢加少许水搅匀，再来几滴食用油，吃的时候会有起酥的口感，把虾裹匀。用不完的淀粉面粉混合物下顿再加点料做疙瘩汤！
油温8成热下锅炸虾球🦐有上色就可以捞出了，追求完美的盆友可以捞出后复炸一遍，毕竟我懒
虾球捞出来控油
把虾球和菠萝在之前调好的芥味酱里裹匀就可以上桌啦 明显酱有点多哈哈 但是好好吃啊！！
无凤梨版⬆️这也太好吃了吧！
6个月宝宝辅食：蛋黄泥
蛋黄：对大脑发育很有帮助，蛋黄里面含有丰富的铁，宝宝常吃可以预防铁缺乏。具有很强的抗氧化作用，能保护眼睛。
用料：
1个鸡蛋
做法：
准备一个土鸡蛋，并且洗干净。
开煮
煮熟了，捞出。
去壳，蛋白也去除。只留蛋黄。用研磨碗研碎。
加适量的开水哦，不那么干就可以了
搭配米粉开吃吧
牛肉卷金针菇
用料：
1把金针菇
一个卷一个牛肉卷
适量盐
少许糖
少许蚝油
少许酱油
少许淀粉
做法：
金针菇掰开分半，热水煮下，软了即可抄出，凉水过下控干。
牛肉卷放软后（牛肉片或培根均可），将卷小心的展开避免碎掉，卷上金针菇（不要太多 不易咀嚼）。
开火倒油，油热后放入包好牛肉卷金针菇，煎成金黄色即可（牛肉卷见熟，金针菇略微呈金黄）。
碗中放入适量的盐，适量蚝油、六月鲜酱油，少许糖，少许淀粉，搅拌均匀。。
然后开火倒入调好的汁（此处不用倒油），煮沸冒泡即可淋到煎好的牛肉卷金针菇上面
鲜椒鱼
吃起来很清爽的蒸鱼，很辣但是辣的爽
用料：
一只，两到三斤左右黔鱼
50克小米椒
70克青椒
50克蒜
20克姜
20克花生米
三苗小葱
两苗香菜
做法：
黔鱼洗净，背上开出片，抹淀粉及盐腌制10分钟后大火蒸10分钟转中火蒸10分钟
小米椒，青椒，姜蒜切碎，要尽量切碎，混合加入蚝油50克，加醋，白糖适量，盐，鸡精，花椒适量，再加少许酱油，调匀
小葱切碎，香菜切成大段，蒸好鱼后浇上调料，撒葱花和香菜，搞定啦
中西混搭风：米酒可乐鸡翅根
一直喜欢吃可乐鸡翅根，也会在做的过程中放些料酒去腥，有次料酒用完了，改用老家带来的手工米酒，发现米酒的香味和可乐的甜味融合在一起，会让鸡翅根的味道变得妙不可言~非常好吃又下饭呢!
用料：
6个鸡翅根
2粒茴香
3个干辣椒
2片生姜
100ml手工米酒
100ml可乐
少许食盐
适量老抽
做法：
将鸡翅根洗净备用，生姜切两片备用
锅烧热后放入少许食用油，加姜片爆香
放入鸡翅根翻炒至表面颜色焦黄
倒入100ml手工米酒，翻炒数下
依次加入可乐、茴香、干辣椒、老抽和少许食盐，盖上锅盖，中火焖15分钟，中间翻炒2次
收汁后关火，盛盘端出
果酱夹心方块酥
【果酱夹心方块酥】
酥酥的饼底搭配自制的果酱，再加上顶层奶香四溢的饼干碎，一款超级美味的小点心！
用料：
面粉 200克
细砂糖 50克
盐 1小撮
黄油 100克
蛋黄 1个
果酱适量
做法：
将面粉、糖、盐放入盆中拌匀，放入切成小块的黄油，用手将面粉抓捏到油里，成颗粒状，注意不要揉捏过度。
将蛋黄打散加入黄油粉粒中，用叉子快速拌匀。
拌好的面团分成两份，再放入冰箱冷藏至少30分钟。（面团可以分成两等份，也可以一份略多一点，铺底用；另一份略少一点撒在顶部~根据自己喜好调整）
取出一份面团擀成烤模的大小（我用7寸正方形烤模），铺在烤模底部。
铺上果酱，
再把另一份面团搓碎撒在顶部，把果酱全部掩盖。
烤箱预热到190℃烤约25-30分钟,至表面上色。
冷却后切成方块即可享用。
龙游梅干菜饼
浙西一座小城街头巷尾的一道美味～外面是用炉子烘烤的，在家只能用锅烙了，也是很好吃的哟
用料：
70克梅干菜
200克五花肉
1勺蚝油
20-30克糖
1勺生抽
1小把葱
若干盐
饼皮:
300克中筋粉
160克开水
2克盐
此菜谱制作约6个的量
做法：
中筋粉加入烫的水（烫面的做法)，混合成面团，静置30分钟以上
梅干菜洗干净后蒸10分钟，五花肉切末，将五花肉和梅干菜混合所有调味料，炒熟，尝下味道，自己调整口味，这个饼糖是灵魂
将静置好的饼皮分为约70g/个的剂子，擀平后包入冷却好的梅干菜内陷，再静置松弛一会
热锅，彻底擀平梅干菜饼，使劲点，别怕破
我不喜欢加太多油，因为这个馅本来就有很多猪油了，所以就薄薄的锅底刷一层就好，每面煎约2分钟（厚底不粘锅）
豆角炒鲜鱿
很久没有吃过豆角啦！今天买菜特意买了豆角和鲜鱿，新尝试做做豆角炒鲜鱿
用料：
1条新鲜鱿鱼
1斤豆角
少许蒜蓉
少许盐
25g到50g左右 酱油
少许姜片
做法：
首先把豆角洗摘好。鲜鱿一条洗净去表皮，表面划成花纹，再切成一小块。备用
然后把鲜鱿和姜片放入烧滚的热水里煮5分钟，去腥味.再捞起来过冷河备用
然后起油锅，放油把蒜蓉爆炒。再把已备好的鲜鱿倒进去爆炒。下点酱油让鲜鱿入入味。炒两三分钟，再把豆角放进锅里和鱿鱼一起炒。可以边炒边调火候。可以下少许水，翻炒一下豆角和鱿鱼。再因各人口味下酱油和盐。口味重可以咸些，口味淡适量就好。然后再盖上锅盖焖一下，两分钟左右翻炒一下，尝尝味道就可以上碟啦！
炒彩蔬配杂粮饭
午饭的便当要颜色鲜艳，心情就会好，而且每天吃种类尽量多的各种杂粮，各种蔬菜，各种水果也有益健康~！
用料：
杂粮
腐竹
毛豆
青椒
胡萝卜
榨菜
黑木耳
大米
油
盐
做法：
蔬菜事先洗净切小，腐竹，木耳泡发切小，杂粮提前浸泡
混合杂粮和淘过的大米，放入电饭锅煮饭
热锅放入油，依次煸胡萝卜，毛豆，青椒，然后混合其他蔬菜一起炒熟，放盐出锅
炒彩蔬和煮好的杂粮饭摆盆，或装入便当盒即可
菇冬肉丸汤
最近特别爱香菇，虽然做了肉丸，但是汤确是最最好喝的。献给暂时还戒不了肉肉的人。
用料：
500克猪肉糜
一小块冬瓜
8--10朵香菇
一大段大葱
一大块姜
必备耗油
1个鸡蛋
做法：
准备好材料，猪肉一定上午买，比较新鲜
肉糜放少许料酒，葱末，姜末，一个鸡蛋，两小勺盐，倒入一点香油，一点色拉油，搅拌均匀。
放一勺半面粉一勺半淀粉，继续搅拌，往一个方向搅拌，这是关键。
都搅拌均匀的样子
少许纯净水，分几次慢慢往肉里面加，搅拌均匀后再加入下一次，依然同方向。这样做出来的肉丸松软不硬，慢慢加，不要多加成粥。
基本这样就好了，颜色有些浅，但不松散。
冬瓜和香菇切薄片
热锅，倒油，煸炒葱姜
倒入冬瓜和香菇翻炒，让每个菜上都沾满油再炒一会，这样后期比较入味，倒两大勺耗油，一小勺盐。
翻炒均匀后这个状态就可以加热水了。切记切记，必须是热水哟。
我爱喝汤，多加了一些水，开锅后要转小火。
微小火就可以下肉丸子啦。
肉丸都浮上来再煮三分钟就可以出锅啦。
好了好了，赶紧去喝汤啦，味道不止一个鲜字。
梅菜扣肉
用料：
400克五花肉
一大把梅干菜
半颗葱
8片姜
2勺蜂蜜
5勺老抽
3勺蚝油
3个八角
10颗花椒
2片香叶
5勺料酒
2勺淀粉
做法：
梅干菜用清水浸泡
猪肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒，一颗八角，一片香叶焯水
水开，撇去浮沫，在煮十分钟
蚝油，老抽蜂蜜调汁，把煮好的肉放进去上色
锅中放油，肉皮朝下，煎至焦黄捞出（煎肉的时候建议盖上锅盖）
煎好的肉切片
把切片的肉抹上剩余的料汁，码入碗里
锅中放油，放入葱，姜，八角，花椒，香叶炒香，爱吃辣的可以放几颗辣椒
放入洗净的梅干菜，炒梅干菜的时候可以放点白糖，老抽，蚝油，加一点水
炒好的梅干菜倒在肉上面，上锅蒸，蒸的时间越长越好吃
我放的酱油有点多，汤汁有点黑🙃如果喜欢汤汁稠一点，就用淀粉勾下欠
配上米饭，我姑娘的最爱
小家伙每次都能吃好几片
酸辣鸡杂
用料：
片姜
做法：
配菜：芹菜，尖辣椒，泡菜！锅内＋少量油，倒入配菜干煸，加入盐，炒30秒左右，入味，出锅！
锅内加入油，加入葱段，姜片，蒜片，加入鸡胗（鸡胗提前切薄片，冲水，捏干），大火翻炒几分钟，关火，加入盐，胡椒粉，大勺半勺花椒粉，味精，红油，开火继续炒，加入配菜，翻炒，加入水淀粉收汁！
曲奇饼干
用料：
138克黄油（提前软化乳膏状）
48克冰糖粉
60克牛奶（加热至60度待用）
15克玉米淀粉
180克低筋面粉
做法：
1.主锅干净干燥、插入蝴蝶棒
2.140克乳膏状黄油➕50克冰糖放入主锅，设置1分钟，刀片速度3.5（这一分钟内每隔20秒暂停一下，把锅壁的黄油刮至刀头）
打发好的黄油刮至刀头，准备加牛奶
1.设置40秒，刀片速度3.5，同时将牛奶少量多次的缓缓加入（时间还剩20秒的时候，暂停一下将锅壁混合物刮至刀头并重新启动刀片速度3.5）
黄油、糖、牛奶混合结束后的状态，准备加入玉米淀粉和低筋面粉
加入15克低筋面粉和185克低筋面粉，设置20秒，刀片速度
5至3.5（渐速，慢慢增加）
10克可可粉替换掉10克低筋面粉
就是可可味的曲奇饼干
全部混合完成
装入裱花袋，烤箱预热160度
可可味曲奇
挤曲奇啦😊
送入烤箱，160度，中上层烤25分钟
可可味曲奇
饼干出炉
可可味曲奇出炉
冷却后打包送人是不是很贴心呀
芹菜叶炒香干
每次买芹菜都会用芹菜叶做个菜。据说芹菜叶营养价值比芹菜杆高。
用料：
芹菜叶
2块香干
1汤匙老干妈
1汤匙辣椒油
做法：
烧一锅水，把芹菜叶焯熟后捞出沥净；香干切丁
锅中倒油和辣椒油，烧七成热后放入香干丁，翻炒片刻，加入芹菜叶继续炒
快出锅前放入老干妈，拌均匀后出锅
泡菜牛肉丝
我是厨房小白，我妈非要我学，她根据家里食材情况选了好做的方式，让我记下来自己做，我就记下来咯…
用料：
一小把泡椒
一小坨牛肉
一小坨泡姜
一坨其他脆脆的泡菜
铺锅底那么多油
一小勺豆瓣酱
一小把芡粉
一根大葱
做法：
牛肉切丝，放点油，放点芡粉拌拌拌；
泡姜泡椒也切碎一点，脆脆的泡菜切丝，大葱切1cm小段（没芹菜，有也可以切点芹菜）
牛肉里放小勺点豆瓣酱，切碎的泡姜泡椒也放进去拌一拌；
锅中倒油开大火，倒入牛肉迅速翻炒变色出锅（大葱好像也是这时候加进去的吧？），再将脆脆的泡菜放进去炒两下，再放入炒好的牛肉丝，几下炒了出锅完成
芦笋炒鸡蛋🥚
用料：
半斤芦笋
2个鸡蛋
少许虾仁
适量盐
3瓣大蒜
少许料酒
做法：
芦笋去掉根部老皮洗净，锅内烧开水，加少许盐和油，放入芦笋焯水30秒后过冷水控干水分，斜切成大约3厘米的小段；鸡蛋加一点点清水打散（家里只剩一个鸡蛋和一个鹅蛋，鹅蛋是双黄的呢😄）；虾仁用料酒稍许腌制一会去掉水分；大蒜拍扁切末
热锅冷油，油温六成热时加入鸡蛋，用铲子搅散，鸡蛋凝固后盛出；另加一点油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒片刻；最后加入芦笋、鸡蛋和盐，稍微翻炒几下即可
我家早餐必备的各种炒鸡蛋😄
懒人版微波炉蒸鱼
用料：
鱼
做法：
鱼洗净在鱼身上横切几刀，勿断
鱼刀口里面塞上姜片
鱼盘子里撒料酒，加一点水，用保鲜纸包上，并在其上扎几个洞
我用的微波炉自动蒸鱼功能6分钟，由于功率常比较小又加2分钟，共8分钟5结束后取出，去保鲜膜，浇入李锦记蒸鱼豉汁，撒上葱碎即可
盐水鸭
用料：
1个鸭子
适量盐
适量白胡椒粉
6瓣大蒜头
做法：
鸭子处理好后洗净沥干。
用盐、白胡椒粉、蒜片腌制，最好是过夜，使其充分入味。
用一锅放入清水烧开，放上蒸架，对蒸架，不是煮的，用蒸的方法鸭肉更有味。蒸大约30分钟左右，筷子能轻易插入鸭肉就好了。蒸出来的汤汁当做高汤用，我是做了冬瓜丝瓜汤用了。
捞出鸭子装盘用保鲜膜封好入冰箱冷冻，是冷冻室冻20分钟左右，这样快速降温，能锁住水分蒸发肉质鲜嫩，而且鸭子表皮不会发黑增加鲜亮度。
时间到，切开装盘，享用吧。
小炒凤尾菇
最近处于健身状态，想要控制一下饮食，多吃菜，少吃煎炸，少吃米饭，每天控制热量，而凤尾菇就是很好的选择。
用料：
200克凤尾菇
一小块瘦肉
一小瓣蒜
1勺酱油
1勺面粉
小半勺盐
做法：
凤尾菇每一个先对半切，洗净待用。
瘦肉切薄片，用盐，酱油，生粉搅拌腌制20分钟，待用。
由于运动期间，少油，倒入少量的油，油热后，放入不辣的青椒，起颜色点缀作用，放入瘦肉大火快速翻炒，待肉颜色变后，大概7成熟时，起锅待用。这样肉才不会被炒的特别老。
倒入凤尾菇大火翻炒一两分钟后，转中火，加些许饮用水，翻炒，此时加入步骤2中的7成熟瘦肉，继续一起翻炒，再根据个人口味加少许盐，即可起锅。注意掌握火候
排毒木耳豆腐羹
今天这道木耳豆腐羹不仅能够清肺排毒，其中的豆腐有很好的补钙效果，很适合在春季补钙的黄金期食用。
用料：
木耳
豆腐
火腿
水淀粉
葱
姜
油
盐
鸡精
做法：
豆腐冲洗一下，切小块
火腿切小丁
木耳泡发，切小块。（木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好）
坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出，以去除豆腥味
锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出
下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用
炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒
下入木耳、火腿翻炒几下
锅中倒入适量清水
下入豆腐，烧开锅
开锅后，加适量盐、鸡精，调味
再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
特色江西炒米粉
用料：
150克米粉
2颗蔬菜
1个鸡蛋
2勺生抽
100克肉类
做法：
取适量米粉
加入开水里煮8到10分钟后捞出
用冷水冲凉，再用冷水泡5分钟，晾干水分后备用
切好配菜，肉
打一个鸡蛋，在蛋液里放少许盐搅拌均匀
热锅冷油
鸡蛋炒至金黄色捞出备用
放入蔬菜和肉类炒8分熟
小火，将粉平铺在菜上，导入适量生抽
小火，将粉与菜炒均匀，可以用木铲，或者筷子
最后加入鸡蛋和榨菜炒均匀
出锅啦
甜+苦=幸福
用料：
克牛奶
咖啡豆
做法：
有的放矢 张弛有度 用力不足无味 用力过度酸涩
把握底线 有取有舍 多一秒苦涩 少一秒浪费
成功取决于很多因素 但态度决定一切！
家庭自制烧烤BBQ
很早以前就约好一起BBQ

可惜昨晚把脚扭了
骨裂……妈耶
本来想采购的很多
可惜只有这一点儿了……

简单凑合吃一顿
伤好了再来重新修改菜谱
用料：
2000克猪肉
1斤鱼豆腐
1斤鱿鱼卷
10个小饼
10片面包片
10根火腿肠
10根烤肠
适量烧烤料
200克花生油
200g烧烤酱
做法：
去超市买肉肉……瘦肉或者五花肉
切成长方形条儿型……
花肉也是 切成丁型儿……
串起来……如图非常简单的
精肉😋
精肉😋
花肉😋
腌过的花肉😋
鱼豆腐和鱼肉卷😋
烤肠😋
火腿肠➕面包片😋
准备开始烤😋
生火开烤♥️
由于上一场我自己烤😂没有成品图    接下来再更一些供大家参考🤩
鱼肉卷，鱼豆腐都很好吃(๑´ڡ`๑)
烤小饼还有豆腐~
烤大蒜也一级美味！！！
烤腰子🤭大补……
鸡翅提前用奥尔良料腌一下
然后串起来或者用烤网都行
各种穿法 大家随意~
正方形五花肉串…
精肉串…
火腿肠一定要烤爆了才美味！
烤肉的时候上面可以放个烤网~
提前腌过的肉快好的时候撒点调料就行
没有腌过的肉就要多撒几次调料~
🤩🤩🤩开动吧！！！
烤肠儿成品图
鱼肉卷成品图🤩
烤腰子ડ🌚ડ
现烤现吃才好吃(๑´ڡ`๑)
有了这道土豆泥，不怕宝宝不爱吃饭
土豆的好处不用多说我们都知道。
土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，除此之外，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。并且也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
所以土豆君深的妹子们的喜爱啊。那么今天这道意式土豆泥，不仅满足了减肥的妹子们还有不喜欢吃饭的宝宝。有了他们妈妈再也不用愁啦。
用料：
两个土豆
一个西红柿
30g胡萝卜
30g洋葱
适量牛奶
50g肉馅
50g芝士
适量番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
适量红糖
做法：
土豆切块，放到袋子里，放入微波炉加热五分钟
西红柿、洋葱、胡萝卜切丁
锅烧热放入油，下入肉馅，切好的蔬菜丁，放入盐，黑胡椒，红糖翻炒均匀盛出备用
微波好的土豆打成泥，放入黑胡椒和牛奶搅拌均匀
一层土豆泥一层肉馅交叉铺入碗中，铺满上面放上芝士，230°烤箱烤五分钟
柠檬糖桂花
桂花：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。
花：辛，温。
功能主治：
花：
散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，
咳喘痰多，经闭腹痛。
用料：
若干绵白糖
1个柠檬
若干干桂花
若干蜂蜜
一点点食用盐
做法：
准备一个密封罐，热水烫一下消毒 控干。用之前一定要是干爽无水的
第一层，先铺一层糖
第二层，铺上一层干桂花压实
第三层，铺上柠檬压实 然后重复步骤1、2、3 直到罐口
最后一层用蜂蜜封罐，我的蜂蜜有点干。普通的稀一点的蜂蜜最好。据说加一点盐味道会中和柠檬的酸味，味道会比较好。我在铺到中间的时候撒了一点点盐试试
完成！放在冰箱里过一宿，第二天基本就腌渍好了。姑娘们每天早晨挖一勺冲水喝。一举多得哦
营养减脂餐记录贴
You are what you eat
无论增肌还是减脂，都要好好吃饭！
用料：
蛋白质
碳水
优质脂肪
缺一不可～
做法：
贝果➕煎蛋➕坚果➕水果➕无糖热可可
法式吐司➕抹茶拿铁
全麦卷饼➕水果➕杂豆豆浆
热三明治➕水果➕伯爵红茶
玉米➕厚蛋烧➕水果➕海带丝➕杂豆豆浆
蘑菇奶油意面（脱脂奶替换奶油）➕温泉蛋
南瓜菠菜丹波面包➕腰果➕葡萄➕无糖热可可
葱烧金蚝
用料：
10片姜
2根葱
2勺蚝油
2勺油
1只辣椒
适量盐
适量糖
做法：
冻蚝十只
无需解冻，油热下锅
煎至两面金黄，下姜片
稍煎片刻
下葱一起煎
蚝油两勺，小半碗清水，适量盐，糖试调成酱汁，下锅大火翻炒
甘香美味的金蚝出锅了
巧克力奶酪吐司～双重美味的碰撞
如果你既是巧克力控，又是奶酪控，那么一定不要错过这款吐司哦，这款吐司既有二奶吐司的香醇，又有巧克力吐司的浓郁，绝对是味蕾的盛宴(^_−)−☆大家快来试试吧^_^

方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（惠宜金像各半）
8克奶粉
36克细砂糖
3克盐
76克奶油奶酪（安佳）
19克一个蛋黄
163克自制无糖酸奶（里海）
30克耐高温巧克力豆（嘉利宝70.4%）
3克干酵母
做法：
除盐，巧克力豆，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全，最后几分钟加入巧克力豆揉匀即可。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
均分三份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

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微博：Leibaobao00
吃起来超满足哒
清蒸大闸蟹
要吃正宗阳澄湖大闸蟹找小星哈～
用料：
4只大闸蟹
姜
蒜头
生抽
醋
做法：
大闸蟹清洗完毕
蒸笼里水开后，翻面放入大闸蟹，防止蟹黄流出来
蒸15分钟
准备姜蒜泥
调制蘸料：姜蒜泥、一份生抽、3份醋
广西特色大肚粑
用料：
2000克糯米粉
1000克粘米粉
300克猪肉
1根胡萝卜
10朵木耳
100克豆角
8朵香菇
1个白萝卜
50克腐竹
1根玉米
半个洋葱
100克油
30克盐
做法：
所有材料切碎
每一种材料单独炒，炒的时候放调料味道调好了
将所有调料倒锅里，大火炒匀，加入饺子馅的调料粉，加少量水，闷煮一会
糯米粉和粘米粉以2：1 的比例加入开水拌匀，和成软硬适中的一团。留一些粉备用。
开始包馅。皮不要太薄，煮的时候会容易破。
所有糍粑包好。
大火煮开水，水尽量多。然后放入糍粑，水再开后转中火煮五分钟即可出锅。
煮熟可吃
多出来的馅做了豆腐酿
鸡蛋炸酱面的花式🌸做法
家里时常会剩半根根胡萝卜🥕，一个小西红柿🍅之类的，做菜不够，扔了就略显可惜。这些有些鸡肋的新鲜蔬菜就能在炸酱面里大放光芒☀️☀️
用料：
2个（我饭量大😋饭量小的1个就好）鸡蛋
1份面条
1勺淀粉
2勺豆瓣酱
喜欢的多加，五花肉最好，香😋猪肉
比炒菜少些葱
大的1/3，小的1/2胡萝卜
半根或1根尖椒
适量纯净水
食指和大拇指圈起来那么多。喜欢的可以多加金针菇
1个小西红柿
1/3根黄瓜
做法：
❗️❗️提前说明：上述所有的蔬菜可任意三种结合，两种也行，只是量要加大。熟练掌握炸酱面做法之后可以增减自己喜欢的蔬菜。
金针菇：撕成小于等于大拇指的宽度（口感会顺滑）
黄瓜：切丝（费时间）
胡萝卜：切丁，不喜欢熟胡萝卜味道的人，过油之后就无味了（好看）
西红柿：切小块，看自己意愿去不去皮（增加酸甜味）
尖椒：切块（独特的青椒味道）
❗️一定要统一量度❗️
1勺淀粉和2勺豆瓣酱混合纯净水搅拌均匀至咖啡色（差不多小半碗）
2个鸡蛋搅拌均匀备用
猪肉切成小丁
葱适量
起锅，烧干水，加油，热了倒鸡蛋。用筷子拨动，至熟。
喜欢火大的再在锅里多待会，不喜欢的就关火。
用筷子和铲子把鸡蛋分成小块。最大的不能超过大拇指指节。
放碗里
起锅，加油。热了先加猪肉，炒至猪肉全部变白，再加葱（和平时炒菜一样）。我喜欢加点胡椒粉，自己看着加不加。
然后加蔬菜，炒至，胡萝卜变色，或西红柿汁浸透金针菇（其余的自己琢磨，别糊就行(●°u°●)​ 」）
倒水淀粉酱混合物，炒鸡蛋，加少许水，搅拌。中火，等待。
等到铲子分开酱料，周边的汤极慢的淌下时，关火，放在一个大碗里
加适量水入锅，烧开，放面，搅拌，至熟。
❗️❗️关键的来了，这就是我总结的经验，咳咳，大家都注意听啊(●—●)，叉腰，哈哈哈哈
找一个略大的碗，倒大半碗水。将挑起的面条全部放入碗中，搅拌，使面条均匀受凉，然后再挑入放酱料的碗里。
❗️❗️这样既能防止面条变坨，变黏，还能使面条降温，快速进嘴。（我怎么这么厉害呢.jpg）
喜欢辣的可以挑入些老干妈（推荐油辣椒款的，拌菜拌面绝了。当然配馒头吃还是原款豆豉的）只拌面，吃爽辣面之后再将酱料和面条搅拌均匀。
不吃辣的就直接搅拌就好，特别好吃
(｢･ω･)｢嘿
红糖姜母膏
对我们女生很好的饮品，补血养颜，暖身驱寒，可以调理痛经。
用料：
2斤红糖
3斤姜
半斤红枣
2把枸杞
适量桂圆
做法：
做过程都忘记拍照了，步骤1:姜洗好，不用去皮，切一小块用搅拌机搅碎。步骤2:红枣去核后和桂圆一起搅碎。步骤3:红糖切小块搅碎，步骤4:用锅炒，先放糖加一点点水煮下加入姜红枣煮，要隔一下就搅拌下，煮一段时间转颜色了就放枸杞，煮差不多干干的感觉就可以关火了。
煮好的姜母膏，冷却后装进玻璃瓶。
卤/烤鸭脖（小美版）
烤的非常好吃。
蔡同学说喜欢吃烧烤是人类基因，哈哈哈。大家试试。
用料：
5条鸭脖
15g油
4片姜
4瓣蒜
2个八角
1小把花椒
4个干红辣椒
30g郫县豆瓣酱
40g料酒
40g生抽
10g糖
500g热水
单山蘸水、白芝麻烤鸭脖需要再加
做法：
1、鸭脖每条切分3段，放入网篮，水没过鸭脖，5min/50°/速5洗干净。
2.主锅放入油、八角、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱，2min/120°/速1炒香。
3.放入鸭脖、料酒、生抽、糖，3min/100°/反转小勺炒制，再2s/反转2.5速颠勺。
4.放入热水，30min/大V/反转小勺煮熟即可。
以上为卤鸭脖，可以直接吃。
或是将鸭脖排在烤盘上，撒一层单山蘸水和白芝麻，放入预热好180°的烤箱烤制10-15min。
香菇滑鸡
用料：
半只鸡
勺生抽
勺料酒
片姜
克糖
克盐
朵香菇
勺淀粉
做法：
鸡切小块，滤干水。香菇切片。姜切片。
鸡，香菇，姜片放一起，加入料酒，生抽，盐，糖腌制15分钟。然后加入淀粉搅拌均匀，装盘。
水开后中小火蒸15分钟。出锅，美味即成。
北海道吐司(没有奶油款)
每次去面包店的时候，对北海道面包情有独钟，那种软软的，一股奶香，总是意犹未尽。 
         长草了很久，终于买了个面包机，可以大显身手一方。
          网上找的，一般的北海道吐司，一般都是要用奶油，陆陆续续的试了好多种方案，有时奈何家里没有奶油，终于找到一个适合家里没有奶油，又想吃北海道的吐司的配方……
         啦啦啦啦......
         现在我把方案写出供大家参考。
         很柔软的一款面包，是我目前做出最好吃的一款。
用料：
中种
175克高筋面粉
2克盐
75克牛奶
2.5克酵母
35克蛋液
主面团
78克高筋面粉
2克盐
10克奶粉
1.5克酵母
10克黄油
60-70克，一般60克就够水或者牛奶
50克糖
做法：
中种揉成团，我是面包机揉面15分钟。然后冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了24个小时。
发酵好的中种面团撕成小块加入主面团除黄油以外的其他材料。我是面包机肉面10分钟，然后加入黄油继续揉面20分钟，直到面团出膜。为了快速出膜，我是加入黄油揉光滑开始，就用刮刀不停的切切切......
醒面30分钟
为了偷懒，我直接设置了发酵烘烤功能。有时感觉发酵不够，所以大家可以先设置发酵，差不多50一60分钟，等发酵差不多了，再设置烘烤。这样发酵这一步好控制。
蛋黄酥开酥问题详解
月饼季的到来，同学们有很多关于起酥的疑惑打不开，那不妨看看这个帖子，找找原因吧～

首先起酥效果最好的是猪油，其次是黄油，再次是植物油（其中猪油版脂肪含量高，酥皮容易操作；黄油版的奶香味非常足，适合快递；色拉油版的香味不足，比较干，酥层口感相对较差！）

中式酥皮又称开酥，起酥，是指水油皮包入油酥后经过擀卷形成相隔的酥皮面团。

包酥的基本方法有两种：大包酥和小包酥
酥皮呈现的形态有两种：明酥和暗酥

小包酥的优点是酥层均匀，层次多，皮面光滑，不易破裂；缺点是速度慢，费工时，效率低。

大包酥的优点是操作简单，效率高，缺点是酥层不够均匀，层次少。

明酥是指酥皮切口朝上包制：比如彩酥，紫薯酥，酥层外露，表面能看见螺旋状起酥层。

暗酥是看不到酥层，要切开后才能看到层层起酥，比如蛋黄酥，肉酥。

蛋黄酥配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100565413/?group=share_title_a

#水油皮面团#
以面粉，水和少量油脂搅拌，水分子首先被吸附在面筋蛋白质表面，然后被蛋白质吸收而形成面筋网络，油滴作为隔离介质分散在面筋之间，使面团表面光滑，柔韧，具有一定的筋度，良好的可塑性和延展性。

#油酥面团#
完全用油脂和面粉调制而成，面团不单独制成产品，而是作为酥皮面团的内夹酥。

油脂与面粉混合后，由于面粉不能吸水，面筋不能形成，借助于油对面粉颗粒的吸附而成团。油脂的表面张力大，疏水性强，也有一定的粘度，所以没有韧性和延展性，其软硬度应控制和水油皮一致，便于包酥。注意不能使用热油调粉，以免引起面团过于松散。
用料：
#水油皮（可以做15个）
210克中粉
75克猪油
15克细糖
75克水
#油酥
165克低粉
80克猪油
做法：
蛋黄酥
肉酥
海苔酥
椒盐酥
石斛筒骨汤
在家里经常喝到的妈妈的消炎汤，在学校做给男朋友喝，所以用量是两人份的
用料：
用量：15～20个食材：石斛
用量：一个食材：猪筒骨
做法：
第一个步骤就是前一天洗干净石斛，然后放进保温杯里加上刚煮开的热水，再把保温杯倒置放着。等要煲汤的时候再倒出。
ps：这样做只是让石斛更加散出它的味道，如果你是在家里煲汤的话可以不要这个步骤而是选择用刀背去敲石斛。

第二是把买的筒骨放锅里烧开去去血沫。所以我们宿舍有好几个锅…
第三步就是把保温杯里的泡着的石斛和水一起倒入煲汤的锅里，我是网上买的中药壶来煲的汤，倒满差不多一壶水，然后煮开后再放筒骨。煮两个小时左右。等我上完课回来它就煮好啦～最后按个人口味加点盐。
ps：这张图是我在宿舍的中药壶，要煲那个大料的汤的时候会用它，它也有煲汤的功能，火力很足！良心推荐，还有预约作用，我煲中药的时候回预约一个小时让药材泡一泡，然后再煲……哎呀真的很好用！
不过我好像石斛放太多了，有点苦。放了20个。
肉软绵绵的好吃！
蝶豆花抱蛋煎饺
加了蝶豆花的面食都会格外的软，而且淡淡的一抹紫色，看着心情就很美好~
想起今天看到的一句话，“煎和熬都是可以变美味的方式,加油也是“加油”也是！所以武汉加油，中国加油！
用料：
5克蝶豆花
100克开水
1克盐
220克富强粉
适量野菜肉馅
1个鸡蛋
做法：
蝶豆花加开水泡出颜色后挤干蝶豆花。
将留下的汁液放凉后，倒入面包机。
加上面粉，和盐，开启饺子皮功能。
和成面团后取出。
分成小剂子，按压，擀开成一个个紫色的饺子皮。
加入肉馅，包成饺子。
一个个紫色的小可爱~
锅中放油，放入饺子，煎一会，加小半碗水盖上盖煎熟后，淋入鸡蛋液，鸡蛋熟后出锅。
趁热来一个，蘸点醋，在口腔中爆汁啦♪(^∇^*)
八宝粥
用料：
糯米红米
红枣莲子
红小豆花生
麦仁黑米
红芸豆绣花豆
各适量高粱米
做法：
全部材料洗净，煲二小时即可，开吃
全部材料洗净
腊鸭
每当过年，老妈子都会杀上几只鸭腊上，搞好了整整一大盆，不管是夜宵煮米粉还是摆上桌还是火锅，都是很有气派的主菜。
用料：
一只鸭
大块姜
一整个蒜头
一头红葱头
5~6朵干香菇
100克蚝油
200克味极鲜
15~20克李锦记卤水汁
15~18克(一包)金鸣炒焗左料精
10克盐
15~20克红糖
一饭碗花生油
适量清水
做法：
金鸣炒焗左料精，某宝有卖。
蒜头葱头去衣拍扁姜切片，香菇洗干净备用。不用泡开。
整鸭洗干净，厨房纸巾抹干水份，避免溅锅。热锅放花生油，放鸭子生煎，不停翻面。
翻到整个鸭子微黄。这时放几片姜，半颗蒜，再翻几次，把多余的油装起来备用，也还可以炒菜。
倒入大部分清水，淹过鸭子背面。上锅盖煮20分钟，五六分钟翻一次面。
插入筷子没血水冒出来为熟。熟了捞去姜片不要，把多余的鸭汤装起来，不管是煮面条还是做高汤还是当原味汤喝，都好好喝。水煮鸭子时鸭血鸭肝鸭胗鸭肠可以放进去一起煮。
考验耐心来了。
锅里留一碗汤垫底，倒入一半刚才煎鸭舀起来的油，把蒜头葱头香菇姜片盐酱油卤汁同放，中火烧开翻面，微火不停的翻面，翻出油继续翻许久，放红糖炒焗左料精继续翻，途中不要停，避免粘锅。鸭子越翻越入味越好吃，鸭皮煎很赤了不想翻了就捞起斩件，立马吃都可以。
这是成品。一餐吃不完，下餐封好保鲜膜，牙签扎孔，蒸10分钟再吃，味道一样好。但是不能炒，炒了都会变味。
水煮菜减肥实验
过了个年真的胖了10斤，每天都是肉肉肉，偶然看见了抖音上一个小姐姐吃了一年的水煮菜，看起来挺好吃的样子，于是我也试一下做个记录。
用料：
一小把海带
一小把菌菇
随意绿叶菜
补充蛋白质豆腐
碳水玉米
一小把魔芋丝
做法：
买各种蔬菜，现在大润发有送货上门的服务，是一个叫飞牛网的app，懒得去市场的时候可以用这招。
准备一口小锅，就当是吃素火锅了
洗菜
放里面煮，难熟的，可以先放进去煮，最后放绿叶菜。
准备调料，我就一点酱油就够了，其他人有用那个醋和辣椒的，还有嫌太淡直接放一小块火锅底料煮的，我还没到那个程度，所以就先吃酱油好啦。
韩国泡菜～超易，简单
我自己特喜欢吃，但有些材料很难配齐，我试过这个简单方法，很容易就能做来吃😁解馋😋
用料：
半颗白菜
50kg 苹果
图三材料如下
做法：
白菜用手撕成块，放约3～4勺盐，
拌均匀，或者一层一层放。
1～2小时后，加热水，挤干水，备用。
胡萝卜80kg ，苹果50kg ，大蒜50kg ，
豆腐乳30kg，～也可加梨50kg 。
凉开水80cc，白醋20kg，细砂糖25kg，
盐半勺。
用搅拌机，搅拌好。
把韩国泡菜辣椒面放在备用好的大白菜上，不吃辣就不放。
把搅拌好的汁倒进去。
拌均匀，放冰箱，约1～2能吃。
腐乳
糟两样（鸭舌&基围虾）
高温天来一盘冰冰凉的糟货，定是极好的。
用料：
半斤鸭舌
半斤基围虾
适量葱
适量姜
适量桂皮
适量花椒
2个八角
适量料酒
适量糟卤
做法：
锅中清水➕上述各调味料煮开，倒入🦐🦐煮开，🦐壳变红即可。
将🦐🦐捞出，煮🦐的水留着，直接汆鸭舌。煮开锅后捞出鸭舌，清水洗干净。另起一锅清水，放入汆好洗好的鸭舌，再放入步骤一同样佐料，大火煮开，小火炖15-20分钟。
讲鸭舌和基围虾放入容器，倒入糟卤，放凉后，盖上盖子，放入冰箱2小时以后就可以享用啦！
重葱版发面葱油饼
多半吃的是薄薄的葱油饼，今天天气突然转凉，突然想吃厚厚的重葱葱油饼了。
用料：
200克面粉
2克酵母
5克糖
140毫升温水
适量油
一大把小葱
做法：
面粉，酵母，糖搅拌。
温水搅拌到絮状加一点油，70%的水量基本粘的没法下手，加点油可以适当防止粘度。
大概成团后发酵到一倍大。
发酵好后案板多撒点干面粉把面团放上去。
四周往中间聚拢，这样就可以让面团均匀裹上干面粉。
把它擀成大面片，发面的就不用死面那样薄了。
先撒上盐，然后再均匀刷一层油。
撒上很多很多的葱花，这个面比死面厚，所以可以放心大胆的放，现在这看着很多，吃的时候我觉得还可以多放。

之后这样三折。
三折之后上面再刷一层油和撒上葱花。
然后第二次三折。
两次三折后直接擀开，不用醒面。
大小就和你家电饼铛一样大即可。
电饼铛预热后把放进去，今这大小完美的不得了。

这个上面可以喷点水撒上芝麻，我今天忘了，直接刷油了😂
大概三分钟左右翻面，这种厚的葱花饼最好颜色深，口感就脆脆的。
翻面再一分钟就可以出锅了。
因为这个饼厚，没翻面的时候其实也是电饼铛上下盘都在烤着所以翻了之后不用太久。
切开开动，咬一口跟薯片一样脆，而里面是发面的所以很柔软。

看个侧面，虽然放了那么多葱但是肉眼看着还是很有伸展空间😎
快手料理||香菇油饭
||碎碎念||
1.家里野生香菇好大袋。
2.想要有肉的话，可以加几颗前几天发的菜谱--肉丸子。
我全部昨天已经吃完了，所以就没加了。
用料：
随意干香菇
油
酱油
做法：
干香菇泡发，我的是野生香菇，所以泡发之后还会用清水冲洗一下褶子里面，以免夹沙。
将香菇、油、酱油、洗好的米都倒进电锅
搅拌一下，让大家看清楚，我确实是放了酱油的（有颜色）
按下煮饭键
熟了就可以吃了。
小技巧，煮饭键跳起来之后，可以开锅搅拌均匀。然后再按下煮饭键，再闷煮两分钟左右，可能会更好吃。（看到别人会这样做，不过不知道原理。）
南昌拌粉/腌粉
一碗拌粉，一碗瓦罐汤，是多少人的记忆，和回家时的第一顿早餐～
自己捣鼓了好几次后，终于找到了满意的酱汁配方，而且非常简单！！！一锅米粉瞬间下肚，萝卜干都没来得及加，辣到爽吃到撑哈哈。
用料：
一把春丝米粉
1勺酱油
1勺谌家辣酱
半勺豆瓣酱
一丁点白醋
一丁点可不加蚝油
见下文凉白开
随君所欲萝卜干、花生米、生菜
做法：
米粉不用提前泡（我老忘，后来发现现煮没毛病），冲洗干净就好。锅里烧开水后，把米粉丢进去，煮四五分钟，然后关火，盖上盖子焖八分钟，米粉就熟了软了。
焖着不管直到米粉变凉一点，或者倒掉热水过一遍凉白开。凉了才会筋道，才不会有米糊糊味。
拿一个小碗调酱料：1勺酱油，1勺凉白开，1勺谌家辣酱，半勺豆瓣酱，一点白醋，一丁点蚝油，搅拌均匀。
把酱料倒进米粉里，有萝卜干花生米也倒进去，筷子画大圈搅拌几下就完工。
肉末蒸丝瓜
用料：
 1根丝瓜
适量肉末
适量花生油
1勺酱油
适量盐
少许枸杞
做法：
肉末用花生油，酱油和盐腌五分钟，丝瓜削皮切成小段。把丝瓜整齐的摆放在碟子上，再把肉末均匀放在丝瓜上，再放枸杞淋上花生油。
大火烧开水后蒸八分钟就可以啦。
草莓酸奶芝士蛋糕
根据别的芝士蛋糕房子做的参考～
用料：
80g消化饼干
30g黄油
250g奶油奶酪
200g草莓酸奶
一个鸡蛋
20g玉米淀粉
30g细砂糖
做法：
消化饼干弄碎（我是放到保鲜袋里用擀面杖敲碎的😂😂😂😂 加入融化的黄油搅拌均匀 倒入6寸蛋糕模具中 用勺子压实。放入冰箱冷藏半小时。
奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑状，依次加入细砂糖、草莓酸奶、鸡蛋，搅拌均匀
奶酪糊中筛入玉米淀粉 搅拌均匀至顺滑
倒入模具中 上下火175度 烤约一小时（我用了55分钟）
莼菜氽塘鲤
用料：
500克鲤鱼
50克莼菜
10克黄酒
5克葱汁
3克姜汁
3克盐
2克味精
10克鸡油
做法：
将塘鲤鱼，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，沿脊骨平批至尾，再切去头、尾、脊骨，把二片鱼肉，皮朝下地放在砧板上，手掀住鱼尾，刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉，去皮，再用刀斜批去胸刺，成净鱼肉，洗净，用黄酒、细盐、葱姜汁少许拌匀去腥；2。锅洗净，放鲜汤，用大火烧沸后，将鱼片放入，加细盐、味精、黄酒适量，并将瓶装莼菜倒出，瓶内水也全部放入汤中，烧至血沫浮起，随即撇除，然后倒入汤碗中，滴上鸡油即成
制作提示
鱼片必须沸水下锅，烧滚即撇清出锅，否则鱼片易老，蔬菜不能多氽，因与铁锅接触，极易氧化，使汤色泛暗
果粒奶冻
用牛奶、椰浆搭配新鲜的水果粒，做一道消暑解馋的美味果冻给大家~
用料：
250g牛奶
200g椰浆
25g吉利丁粉
20g细砂糖
适量水果
做法：
草莓洗净切碎。
芒果切丁。
分装在容器里，待用。
小锅倒入牛奶和椰浆，加入细砂糖。
开小火开始煮。
把25g吉利丁粉和35g清水混合。
搅拌混合。
隔热水，搅拌至吉利丁完全融化。
小锅煮沸后，关火。
倒入吉利丁液后轻拌，混合均匀。
倒入容器里，装满。
裹上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时以上至凝固。
（注意是冷藏）
酸甜Q弹的果冻，请慢用~
牛奶小汤圆
用料：
适当1、纯牛奶

适当2、小汤圆 
适当3、白糖
做法：
先倒入牛奶进锅里。
牛奶加热完之后，就放入 白糖
接着放入小汤圆
接着开会直到汤圆浮起来为止
煮好了捞出来就可以吃了，非常的好吃，很甜密。
椒盐赖尿虾
肥妈食平D
用料：
赖尿虾
做法：
。
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。
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。
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红糖枣糕
用料：
50克去核大枣
60克牛奶
4个（每个55克）鸡蛋
100克红糖
20克白糖
150克低筋面粉
5克泡打粉
80克玉米油
（模具铺油纸，便于脱模）油纸
做法：
准备食材
大枣去核洗净切成小碎丁浸泡在牛奶中三个小时或一夜（便于让牛奶渗入红枣中）。也可以直接放料理机打碎。
烧壶热水倒在一个备用盆中备用（隔热水打发）。此时可以把烤箱开始预热。

鸡蛋打入打蛋盆，加入红糖和白糖，隔热水盆中打发（图片还差一个鸡蛋没打进去）

先低速打熔红糖和白糖，再快速打成浓稠状
再中速把大泡打成细小泡
加入牛奶泡好的红枣和玉米油，慢速打均匀
筛入低粉和泡打粉翻拌均匀。
倒入铺上油纸（便于脱模）的八寸蛋糕模具中轻震出大气泡
送入烤箱，170度，上下火，40分钟。出炉，脱去油纸。
晾凉后切块
红枣红糖馥郁芳香
切面
暖暖的阳光，暖暖的枣糕
疫情期学生营养配餐系列（4）
用料：
米粉100克，小鸡蛋30克，绿豆芽50克，小米25克，卤豆干50克。
做法：
疫情期间学生营养配餐系列（4）                    12～14岁（适合初中1～3年级）                       早餐：鸡蛋芽菜炒米粉（米粉100克，泡10分钟。小鸡蛋30克，绿豆芽50克）。小米粥（小米25克），卤豆干（50克）。                              食谱来自：广东省营养学会临床营养专业委员会。                                                                   制作：深圳优膳组合营养团队。
鸡蛋打散后，摊成鸡蛋饼，切丝备用。
热锅冷油，炒香葱头。
放入洗净的绿豆芽，炒至7成熟，放入泡好的米粉，翻炒均匀，放生抽、盐调味。
放上切好的蛋饼丝。
卤豆干切片，放点小葱、番茄炒一炒，装入碗中，就0k了（卤豆干已经是蒸的，不炒切成薄片，只要食品来源是安全、卫生的，直接吃也是没问题的）。
加餐：牛奶250ML，核桃3个。
为在疫情期间的学生营养餐供应，由广东省营养学会临床营养专业委员会与广州市中小学生健康促进中心联合发布本指引。
食物多样，合理搭配。
增加优质蛋白质供给，提高免疫力。
多吃新鲜蔬菜水果，不用果汁代替水果。
天天喝奶，加强户外活动，促进骨骼健康。
吃动两平衡，维持健康体重，促进身心健康。
足量饮水，少喝或不喝含糖饮料。
合理烹调，控油限盐。
养成良好饮食习惯，提高营养科学素养。
倡导分餐制，使用公勺、公筷。
九阳知食丨五味杂陈的夏天，来一杯血腥玛丽吧
用料：
4个西红柿
45ml伏特加
1个柠檬
2根西芹根
适量冰块
适量辣椒籽
适量辣椒粉
适量海盐
适量胡椒粉
适量喼汁
做法：
食材准备
番茄整个放入九阳原汁机，榨成番茄汁。
雪克杯中放入冰块，依次倒入伏特加、番茄汁，滴入两滴辣椒仔。
加入海盐、辣椒粉、胡椒粉、喼汁，挤入柠檬汁。
盖紧雪克杯，上下摇晃15-20次，将调好的酒倒入装有冰块的酒杯中。
放入柠檬角，插入西芹根，享用一杯五味杂陈的血腥玛丽吧。
微波炉 面包匹萨
微波炉系列 存货
这个匹萨实际上很常见，创这个菜谱是为了加点个人心得~

哦，叫做小撇步
（完蛋……最近真的看太多510的整理头发的视频
（不过真的是大牛，什么人的头发都能处理好
用料：
两片（一定要两片）面包
你看着办蛋黄酱
你看着办番茄酱
你看着办芝士
2片（其实也是……你看着办）火腿（用的是萨拉米，就是一般匹萨上面的那种）
全部是大采购天切好冷冻的）（或者直接买的冷冻的）蔬菜类（这里用了洋葱，西兰花，玉米粒）
做法：
准备好蔬菜
（以及我是冷冻的，直接拿出来放一放就能用了）

（洋葱非常推荐！！！西兰花最好挑小块）
两片面包叠起来
然后用勺子（或者手指）使劲！按白色的部分！

（面包边不用管）
（我的小撇步：最后面包匹萨会有真匹萨那种饼底比较有嚼劲的感觉）

加酱（我觉得蛋黄酱和番茄酱的组合很绝妙！！！）
加酱，抹匀

（我觉得蛋黄酱和番茄酱的组合很绝妙！！！）
叠加蔬菜和肉

（好吧我承认，加西兰花完全是为了拍照好看）

（但是洋葱和玉米真的很好吃）
加芝士

芝士一定要遮盖大部分香肠

（不然油会崩到到处都是……血的教训）


（因为擦微波炉的时候不小心划伤手了）
（然后渗出了一点……血）
微波炉  2分半~3分钟
自定义的火（就是高火）

但是每家的微波炉脾气不一样，建议先从2分开始试试
出炉啦！！！虽然没有用烤箱，但是也跟烤的很像~
葱香小花卷（家常快手版）
简单易上手，超级松软哦⊙∀⊙！
用料：
克面粉600
3克酵母
少许（拌小葱）油
适量水
适量盐
适量温水
3根小葱
做法：
将温水倒入酵母中化开，静候5分钟。后将化好的酵母水倒入面粉中揉成团发酵2.5小时，至面团2倍大。（发酵好的面团如图）
将发酵好的面团倒出在案板进行排气，后将面团分成两小份，用擀面杖擀薄。
小葱切碎后加入油，十三香和盐（悄悄加了藿香叶碎）。
擀好的面上均匀的抹上拌好的葱花。
将面皮卷好，用手先向上对折再向下对折成图片所示样子。上锅蒸20分钟。
整好的花卷松软美味，比外面买的好吃一万倍。😛
超萌蛋白霜糖
主要就是被造型吸引了，天生对这种浅萌色调没有抵抗力。之后呢，就是为了消灭蛋白……以至于经常做糖需要考虑怎么消灭蛋黄了。这个做起来真的超级简单，不过我会把自己其中关于减糖和消泡的问题说一下。
还有一点要说啊，看起来像棉花糖的蛋白霜糖，入口即化，小孩子喜欢吃还不用担心蛀牙呦！
用料：
2个蛋白
75-80g白砂糖
少量果蔬粉或食用色素
做法：
打发蛋白时需要打蛋器和打蛋盆都必须擦拭干净无油无水，这个大家都清楚了。白砂糖分两三次加入蛋白里，如果有柠檬汁或者白醋可以加十来滴。打发但这样硬性的状态。
我最初总是用色素，后来发现用量不好掌握，而且果蔬粉应该更健康。
果蔬粉上色很浅，所以不用太担心颜色太重，一点点加进去吧。
看，很浅很萌吧，现在就想吃掉它们
刚才粉色是草莓的，这个是蓝莓粉，也要加挺多的。
中间黄色的是凤梨口味。裱花袋内装裱花嘴，一点点挤出来就可以了！挤蛋白糖的时候烤箱预热到95度左右，这样低温烤20分钟定型。之后换到82度（我家烤箱的最低度了）左右，烤70分钟。
从烤箱取出就要马上装进可密封的盒子里，这样才能保证享受最好的口感。烤完要拍照请尽快啊，蛋白霜糖很容易吸收空气里的水分，当你拿起感觉有一点点粘手就表示口感在下降了。快装起来吧！
这个彩色的是用色素的。之前有人说用牙签沾上色素划在裱花袋内壁，那样颜色会流下去或者扩散。我就把白色缝衣服线泡进色素里然后挂在裱花袋里，装进去蛋白以后把线抽掉就好了。
这样彩色也很漂亮吧。
奶香南瓜饼
用料：
克南瓜750
克面粉200
奶粉100克
做法：
甜南瓜洗干净
削皮
切小块(切小一点，比较快蒸熟蒸软)
蒸好的南瓜压烂，压成糊糊(也可以在这个步骤加入一到两颗鸡蛋)
根据喜好加奶粉搅拌均匀(我个人比较喜欢奶香味，加了大概100克)，不喜欢的可以少加点(如果可以，请先过筛)
加入面粉(也可以加糯米粉，因为宿舍没有糯米粉，所以用的面粉)(如果可以，请先过筛，宿舍没有，所以没有过筛)，拌均匀
南瓜面糊准备好了(我喜欢软一点的，所以没加太多面粉，没那么硬)
先来个心形❤
两面煎一煎(喜欢焦一点的，可以煎的久一些，我是煎熟就行)
给你我的小心心❤
剩下的随便煎一煎吧，心形太麻烦了😂
抹茶牛奶分层布丁，2种口味1次搞定🍵
小时候最喜欢吃布丁了，长大了也一样爱吃，哈哈。
其实布丁的做法很简单，今天我做的是抹茶味的。
用料：
300克牛奶
100克淡奶油
20克白砂糖
3克抹茶粉
10克吉利丁片
做法：
1⃣️吉利丁片在冷水里泡2分钟，软化后捞出沥干水
2⃣️牛奶加入白砂糖，小火搅拌让糖融化后关火
3⃣️放入淡奶油和软化好的吉利丁片，搅拌融化
4⃣️搅拌好的液体分成两份，一份做原味，过筛后放凉
5⃣️另一份中筛入抹茶粉，搅拌均匀后过筛放凉
6⃣️分层布丁的做法很简单，先把抹茶液体倒进玻璃杯中，放进冰箱里冷藏2个小时
7⃣️凝固后拿出来倒入原味牛奶再放进冰箱，冷藏2个小时
8⃣️把玻璃杯倒过来脱模后，我还筛了点抹茶粉
放了片猕猴桃，完成~
抹茶小山丘⛰️
口感很顺滑
想尝一口吗？
京味鸡肉卷
这道菜不是做给小白的，是做给某位妹妹的。当时收到留言要学习做便当，我就想到一定是做给男朋友的，果然不出所料哦。通常做便当都是做饭团，做炒饭，炒面之类的。今天我给上个特别点的，为啥特别呢？这个卷饼是冷、热食兼可，（因为有个小窍门，让饼隔了夜也不会变硬,不过还是要用保鲜盒或是保鲜袋装起来,否则水份还是会流失而变的干硬的）肉类，蔬菜类的营养搭配均匀。因为很多蔬菜煮熟后放的时间太长，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。
用料：
70克中筋面粉
30克土豆淀粉
两只鸡腿
50克温水
100克红萝卜
200克青瓜
1颗京葱白
5张嫩生菜
1大匙料酒
1大匙生抽
2大匙甜面酱
1茶匙蜂蜜
1茶匙煎鸡的油
做法：
鸡腿两只，去骨取肉用料酒1大匙，生抽1大匙腌制20分钟
中筋面粉+土豆淀粉混合
加入适量温水，用筷子搅拌成雪花状
用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛二十分钟
搓成长条后，切成小段
用手按成饼形
用擀面仗擀成薄的圆饼
平底锅烧热，用中火放上饼皮
等到表面起泡时，翻过另一面烙至表面起微黄色的小泡即可
烙好的饼皮要还是很柔软的，以下是我用手捏过
再放开，也不会开裂
锅内放薄薄的一层油，中火将鸡肉放入煎至两面金黄色，取出放凉切件
最后准备好生菜，饼皮，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
甜面酱放1茶匙蜂蜜，入上汽的锅内蒸2分钟，取出备用
饼皮放最底下，铺上生菜，鸡肉条，红萝卜丝，黄瓜条，京葱段
最后淋上一层蒸好的甜面酱
卷起即可
青梅季的好滋味梅子酱排骨
云南高山梅子满满的香味，青梅酒、梅子露、梅子酱、梅子醋各种制作。用梅子的副产品烧排骨酸甜开胃中，还多一股清新.
用料：
2勺梅子酱
4粒青梅
1勺梅子露
1勺香醋
1勺老抽
2勺生抽
适量冰糖
700克肋排
3片姜片
3段葱段
2勺料酒
做法：
肋排切块洗净氽水去血沫捞出温水洗干净沥干水份。
给处理过的排骨表面裹上一层薄薄的生粉，起油锅炸至表面金黄色盛出，留底油。
爆香姜片、葱段下炸好的排骨翻炒一分钟，倒下料酒炒匀，接着老抽上色、生抽提鲜炒至排骨上色.下青梅和梅子酱与露醋及冰糖炒匀，倒入开水与排骨齐平大火烧开，转小火焖。待肉质成熟收汁浓稠，出锅前撒葱花、芝麻装盘.
美味又健康的肉馅莲藕泥馒头
孩子们今天要回家吃饭，妈做点肉陷莲藕泥馒头让他们带回家，早餐主食不用外面买了！肉馅莲藕泥味道真不错独，吃起来肉是嫩嫩的还带点淡淡的甘甜且肉馅不干还带点水分 ，我也是第一次尝试！
用料：
750克干面粉
6g酵母粉
500克肉末
100克去皮莲藕（生）
适量克姜末
一小块肉皮
适量前生抽老抽
少许克胡椒粉
做法：
把带精带肥的肉切成泥状（我是绞肉机绞的）
一小块肉皮和莲藕煮熟（要放点生姜老酒），然后粉碎机打成泥放入肉末里，加入生抽老抽及胡椒粉一起搅拌均匀，肉馅做成了!

水和酵母粉调和放入面粉揉面团，把揉好的面团放入保鲜袋里，封口(留点空间)
面团里面都是起孔，第一次算是发成功了。拿出来再一次揉面团，把里面的气孔都揉掉盖好保鲜膜发到二倍大第二次发酵成功，拿出来揉把里面的气泡揉掉，可以开始做馒头了！

蒸锅放冷水，放上蒸笼垫好干净的沙布，就可以做肉馒头了！
这一步非常关关键，一定要等包子醒透，再开大火20分钟，然后小火2分钟关火等3分钟开盖，漂亮的馒头成功出笼！
外表饱满有弹性！
同一个面团没有醒一醒就开火蒸就成这个样子了！
沒有醒一醒僵硬了