xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Joey的清炖排骨白萝卜
用料：
排骨
香菇
# 腌制排骨的用料
适量胡椒
适量姜
4勺料酒
2勺生抽
适量盐
# 后放进去的材料
根萝卜
1根葱
# 蘸料
适量干辣椒
适量蒜蓉
适量芝麻（可不要）
适量芝麻油
1勺耗油
1勺醋
3勺生抽
适量水
做法：
腌制排骨：
放入姜，料酒，生抽，盐，胡椒
腌制20分钟（更长也可以）
泡发香菇
高压锅开到炒菜（saute）模式，不用放油，直接放入排骨，煎到两边外面刚刚开始出现焦黄
加水至没过排骨，
加入香菇，
高压锅开到炖煮高火（meat, high pressure），
炖35分钟
打开高压锅，放入萝卜和葱，高压锅high pressure炖10分钟
最后加盐，胡椒，生抽，稍微调一下汤的味道
蘸料：
所有蘸料调料放到一个碗里，微波炉2分钟
Jese变频破壁机制作黄瓜核桃酸奶汤
中国人爱喝汤，一年四季都离不得。冬天喝汤为了取暖，夏天则是为了消暑。
外国人也不例外，西式冷汤最早来源于西班牙南部，种类多样，一般会分为蔬菜冷汤和水果冷汤，今天要教大家做的是蔬菜冷汤，做法都很简单，很适合上班族。
用料：
两瓣大蒜
一量杯核桃
适量小黄瓜
一勺盐
两片面包
适量橄榄油
两量杯酸奶
两勺柠檬汁
做法：
用刀柄把大蒜压碎，倒进Jese变频破壁机中，加入一勺盐和一量杯的核桃，再加入2片面包打碎。
往Jese变频破壁机中加几勺橄榄油，然后加入2量杯酸奶，点动搅拌均匀后，加入2勺柠檬汁，最后加点切好的小黄瓜，倒入碗里，放进冰箱冷藏1小时以上就可以了~
香辣虾
用料：
250g基尾虾
葱姜蒜花椒干红椒
做法：
减去虾须虾头
用油把花椒，姜，蒜，干红椒炸香，下虾翻炒至虾变红放盐味精，快出锅时加少许糖小葱。
日式芝士蛋糕
這款日式芝士蛋糕不知試過多少種做法了，這個做法口感最好，每次做完很快就吃完了，喜歡烘焙的我，看到成品受捧場，最開心不過的事了😋
用料：
   200克A奶酪面糊:    奶油乳酪
    50克                         無鹽奶油
   50克                          幼砂糖
   50克                       低筋麵粉
  150克                        鮮奶
    5顆                  蛋黃(冷藏的)
    5顆B蛋白糊:    蛋白(冷藏的)
50克                     幼砂糖
數滴                     檸檬汁
做法：
1:先把所需材料稱好，剪好牛油紙墊模具底備用，奶油乳酪隔熱水打圈攪拌逐少加入牛奶打圈攪拌到沒有結塊而是細膩濃稠的,同時把牛油隔熱水溶化成液體逐少加入奶酪糊中攪拌均勻，加入50克幼砂糖拌溶，將底下的熱水移除，這時奶油乳酪糊溫度比體溫高一些，把蛋黃蛋白分開，蛋黃一個一個的加入，每加入一個都要攪拌均勻，過篩低筋麵粉加入攪拌勻均即可。
註:(加了面粉後要避免過度攪拌而起筋)所有A材料混合後成了奶酪面糊，過篩一次組織更細膩待用，此時預熱烤箱150度，煮一壺滾水待用 ，註:是來水浴法的。
2:打蛋器和裝蛋白的容器不能沾有水份和油，高速打蛋白起泡加入檸檬汁數滴，砂糖分2次加入高速打至糖溶解，轉低速打至細膩濕性偏中性發泡即可，註:(蛋白打不足蛋糕易濕黏，打太發乾性發泡烘烤時表面容易爆裂)
3:把三分一蛋白拌入奶酪面糊中攪拌，之後倒入其餘蛋白中切拌方法攪拌混合均勻即可。
4:倒入8寸模具中，為了防止模具底部入水，在模具底加上一個盆子，也可以包錫紙，但是我覺得盆子更能防進水，上下震兩下震出大氣泡，隔熱水放烤箱最底層150度烤50分鐘，轉170度烤15分鐘上色，如已上色了不用調高溫度一直烤65分鐘，視乎自己烤時的蛋糕的顏色而調節。

5:烘烤中，留意蛋糕高度，調整爐溫，烤箱小的這時要在蛋糕上面蓋上錫紙防止焦和裂開。
6:烤熟的蛋糕不要立即出烤箱，關掉烤箱溫度把水移出來，烤箱門半開讓蛋糕在烤箱內待6~8分鐘才出爐可減少溫差減少回縮，出爐後上下震兩下，移到網架中涼10分鐘，傾側震下脫模，再涼10分鐘脫去底模具，(烤熟的蛋糕底部微濕，但是不會沾黏，凹陷，表面有烤乾就不容易脫皮。)初學可以用竹簽插入蛋糕中間，有沾濕潤的液體還沒烤熟，但是沾有顆粒不濕潤就烤熟了。
一碗泡菜汤
晚上饿到不行想吃宵夜但是又怕发胖， 于是翻了冰箱，找几样东西火速煮个汤，超级快，全程十五分钟不到
用料：
两条鸡蛋豆腐（普通嫩豆腐也可以）
一个鸡蛋
适量泡菜
一勺韩式辣酱
一丢丢盐
一丢丢糖
一丢丢大葱叶
适量生抽
一碗水
适量香油
适量大蒜
做法：
先煎鸡蛋，按照你自己的喜好来（这里说的喜好是形式不是熟度，要是喜欢吃半熟的话蛋要单独拿出来，不要一起煮），蛋是要一起煮的所以不用放很多盐，油里面放一点香油（我感觉韩式料理的精髓就在那一点香油上）
放大蒜，爆香之后把水加进去，水煮的同时切豆腐和泡菜，（千万不要忘记泡菜汤!）然后除葱以外的剩下所有都一股脑的丢进去（辣酱也是），加一丢丢糖咕噜咕噜，然后试试咸淡，调一下味，出锅之前撒大葱叶搅拌一下就完成啦!
🍊软Q的水果糯米糍
❣️最简便易上手的一种。无需买黄油🧈、无需买小称、也没有打奶油。剩下这些食材咱们家里基本都是有的。
喜欢吃有奶油的还有一款食物，叫“雪媚娘”，请做它☺️。当然只要爱吃，今天教的这些步骤上你也可以加做奶油包进去，会更好吃。但是我说了这是最省事、不要求家里有啥器具、对于一般人来说比较简单的做法，并且也挺好吃的。
用料：
2小杯糯米粉
230ml纯牛奶
半杯砂糖
少半杯玉米淀粉
少半杯玉米油
🍊·🍌·🍓·🥝···水果
一小把手粉（炒熟的糯米粉）
做法：
没有用称。我是直接用一个小杯子来进行配比的。以铺平为1整杯。
按上面👆“用料”写的配比：把2小杯糯米粉、半杯白砂糖、少半杯玉米淀粉、少半杯玉米油➕230ml牛奶，倒入碗中。一起搅拌至无颗粒，呈如图所示的稠稀即可。（因为我们所选量杯会不同，牛奶可以不要一次性倒入，边搅边看稠稀，最终完成要是图中的程度）。
倒入一个平底盘中。蒸锅烧水。水开放盘，大火蒸25分钟。
扒拉扒拉，试试没有液体状，即为蒸好。拿出来换个容器，盖好保鲜膜，等着不烫手了用。
另取一小把糯米粉放一个小锅里，小火炒至糯米粉略微泛黄就熟了，大约5分钟。切好水果。
戴上手套（不然很粘手），揪一块蒸好的糯米下来捏成适合的小饼皮，把水果放进去包好，整形。外面裹少许手粉，找一个密闭容器装起来（最大程度的保护外皮柔软Q弹）。
❣️附赠一步题外话： 🍌香蕉少加一点白糖和牛奶，打成泥，放冰箱冷冻后，拿出来包在里面。口感像极了🍦冰激凌雪糕，凉凉的超级好吃（就是后面化开容易露馅儿～适合包完了就拿着吃😂夏天一定解暑过瘾）！
一群小胖白～包好以后就可以吃啦。切个剖面。很Q😘。尽量不做太多，最新鲜的才最好吃！
牛皮糖
记录贴
用料：
70克糯米粉
150克水
90克麦芽糖
100克白糖
180克水
18克玉米油
做法：
70的糯米粉+150的水搅拌到没有颗粒。再不粘锅放入麦芽糖，白糖，100水，小火烧开以后熬制6-8分钟，熬到提起搅拌物挂糖浆。再加入糯米糊，搅拌成无水状态，加入一半玉米油，继续炒成团，再加入剩下的玉米油。全程小火，熬越久越好。芝麻随意，晾冷了再切块
腊肠炒豆角
用料：
4支腊肠
一把豆角
半勺盐
半勺鸡精
两勺生抽
做法：
腊肠用温水洗好，斜着切片，豆角择好，整把下锅焯水至七八分熟(具体步骤可以参考我往期的菜谱清炒豆角) 然后捞出来切段备用
起锅烧油豆角放入锅中翻炒片刻，加入半勺盐，半勺鸡精，两勺生抽，继续翻炒均匀
加入腊肠翻炒，腊肠熟得很快，快熟翻炒三十秒大概就卷曲了，就表示熟了，可以出锅啦
腊肠微辣带甜，配米饭或者喝粥都很下饭哟😋
我用的这种细的腊肠，超市买的
当归鸭血萝卜煮
当归鸭血萝卜煮，算是粗茶淡饭吧，鸭血萝卜都非常日常的食材，和当归的异香凑合在一起，质朴却温顺。常常觉得，女人嘛，牙尖嘴利得理不饶人都是表象，其实真是很傻很天真，心理来来去去无非只是想要一碗汤水和一碗米饭的简单滋养，也是，当自己的身心都得到了最佳滋养，才能感受到更好的生命。
用料：
1个（约500克）白萝卜
300克鸭血
5克当归
3克生姜
20颗枸杞
2克盐
5克油
做法：
砂锅中加入适量的水，放入当归和生姜片，中火煮开后，调成小火煮约10分钟
鸭血用刀切割成均匀的大小块
当归生姜在锅中慢煮时，将白萝卜去皮，切成小块，待当归煮出香气时，倒入白萝卜煮5分钟
白萝卜煮熟后，倒入鸭血、枸杞和油，再煮5分钟即可
火腿爱鸡蛋（简易爱心早餐）
#迎着阳光吃早餐#
火腿和蛋简单的搭配，也能有个华丽的早餐。两个人也是这样吧。
不需要郎才女貌~~用心了就有幸福，对吧。
用料：
适量火腿
1-2个鸡蛋
适量食用油
做法：
将圆形的火腿切片，用心形的饼干模印出一个心形。
将鸡蛋打散备用。
平底锅内放适量油，将火腿放入，在镂空的中间倒入适量鸡蛋液。
待鸡蛋凝固后起锅摆盘。
一天的好心情从美味爱心早餐开始。           ╭(╯3╰)╮
超超超快手营养早餐—波洛尼肠蛋羹（马帝版）
马帝快手早餐🥣转自vice中国
方便又好吃，我已经连吃三天了！
波洛尼肠其实就是火腿片，从走进厨房到吃上早餐只要3分半钟！
用料：
3片火腿片
1片芝士片
1个鸡蛋
做法：
准备一个空碗，依次放入火腿片，芝士片，打一个鸡蛋🥚
放进微波炉，中火3分钟。中间等待时间正好可以烤一片吐司
我比较喜欢稍微生一点的蛋黄，如果不喜欢生蛋黄的话可以3分钟后拿出来把蛋黄搅碎再增加时长
可以直接吃，也可以用吐司蘸半生蛋黄吃，还可以放在吐司上一起吃！
韩式海鲜饼
在加拿大留学期间，因为价格原因，下馆子最常吃的就是韩国菜和越南菜。而韩国菜里给我留下最深刻印象的三道菜分别是土豆猪骨汤，韩国烤肉，还有就是这道韩国海鲜饼。这种饼的特点在于其口感，外表酥脆，内部软糯，在配上嚼劲十足的海鲜，我一个人能搞定一个。
用料：
若干虾仁
若干贝柱
若干面粉
若干生粉
若干葱花
若干韭菜
若干盐
若干油
做法：
首先来准备原材料，通常这种饼的面粉糊里会拌入一些滑类，比如虾滑，鱼滑，墨鱼滑，牡蛎滑等。然后是颗粒状的海鲜，比如虾仁，鱿鱼圈，贝柱，等等。最后是蔬菜，通常是胡葱，香葱，韭菜等等，有时候也会放入泡菜。
把滑类剁好，我这里用的是虾滑。
用面粉，少量生粉，鸡蛋液，虾滑，水放在一起搅拌成糊状。
在糊中加入韭菜，香葱，虾仁，贝柱和盐，搅拌均匀。
热锅冷油，把面糊倒入锅中，晃动锅子，使面糊均匀的铺满整个锅底。
等到面饼基本定型以后翻面，把两面都煎到金黄色。
这样就可以出锅了，可以直接吃，也可以粘韩国大酱吃，都很美味。
台湾进补好料理《麻油鸡》新手轻松上菜
麻油雞湯，在台灣是女人生產完坐月子必備的一道補品，用多量的薑和黑麻油、放養雞和不加水的米酒去燉煮而成。  作法簡單易上手也能作為平常補身補氣的一道料理哦！
用料：
1只鸡
1块姜
适量米酒
1大勺黑麻油
适量水
少许盐巴、鸡精
做法：
✔️準備好食材，雞切塊、薑去皮切片
✔️取一鍋冷水放入雞肉和薑3片開火，等浮出沫滾水一分鐘關火，挑掉薑片、雞肉沖水洗淨表面浮沫，備用
✔️熱鍋下麻油（可以比平常炒菜多一點）放入大約10～13片薑，炒至薑片邊微微捲起焦黃
✔️放入雞肉炒至表面有點焦色，逼出雞油

🔺此刻的你會聞到雞肉香味融合麻油味，非常非常的香⋯（流口水🤤
✔️換鍋，倒入米酒和水淹沒過雞肉，酒和水的用量可以依自己喜愛自行斟酌
（我自己的比例是8:2的米酒和水，水滾開酒精會有些揮發掉）🔺坐月子和喜歡酒味濃的廚友們可以全米酒哦！

✔️水滾開切換最小火煲約30分鐘，起鍋前試下味道，適量加點鹽巴和雞粉，再加一點點麻油（可以省略）

✔️完成
白菜馅饺子
用料：
片6白菜
3量杯面粉
2片姜
5勺酱油
少量盐
半根葱
700克猪肉
1勺十三香
做法：
和面
白菜用水灼了
切肉料里机搅
白菜切碎
倒油 酱油 十三香 生抽 少许盐往一方向搅
撖面
切的
成品
出锅
吮指惹味鸡脚
我们家无论大人小孩.
对鸡脚的各种做法都是从不抗拒的.
孩子们更是用手抓着啃.
吃得吮指回味无穷.
因此.我不断的去尝试各种各样的做法.
今天来教大家一味零技巧的做法.
简单得来又美味无穷.
好吃指数⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
保证你停不下来凸^-^凸
用料：
#焯水
1斤鸡脚
2勺料酒
1个葱结
2片姜
#配料
2片姜
半头蒜
2个干葱头
1只小米椒
一小撮花椒
2只干辣椒
1个八角
#调料
2汤匙生抽
1汤匙老抽
半汤匙郫县豆瓣酱
两小块冰糖
半汤匙料酒
半汤匙陈醋
半汤匙麻油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量(可不加)盐
做法：
冰鲜鸡脚买回来解冻后清洗干净(买的是新鲜鸡脚可忽略解冻这一步). 然后剪趾甲.
剁分成你喜欢的.左边是上下两半.右边是左右两半.整个不剁分也是可以的随你喜欢.
冷水下锅.丢姜片、葱、料酒.水开后焯水5分钟.
关火捞出冲洗干净沥干水分备用.
花椒、八角、干辣椒洗干净沥水.
姜、蒜、干葱头、小米辣剁碎备用.不吃辣的可不放干辣椒和小米辣(我做给孩子们吃就没放小米椒.但放了干辣椒增香)
取一个小碗调入生抽、老抽、蚝油、料酒、麻油、陈醋、鸡精、胡椒粉拌匀备用.
热锅冷油.油热爆香姜、蒜、干葱头.
转中火继续加入花椒、八角、干辣椒一起炒香.
倒入鸡脚开大火翻炒几下.
倒入调好的酱汁.
加入开水与鸡脚齐平.
丢下两小块冰糖.待水再煮开后转小火焖煮30分钟左右.
水剩1/3左右可以试试味道再加点盐调味.然后开大火收汁.即可出锅装盘.
开动吧凸^-^凸
推荐大家用鹃城牌的郫县豆瓣酱.味正！
补一张照片让你们认识下干葱头吧.没买到的可以用一点紫洋葱代替.但味道相对逊色一点点.还有喜欢吃大麻大辣的小伙伴可以加这种小米椒和多加花椒.小米椒也是剁碎和姜葱蒜一起下就可以了.
红烧鸡爪
用料：
2⃣️斤鸡爪
8⃣️粒冰糖
适量葱 
4⃣️片姜
2⃣️颗八角
3⃣️个干红辣椒
2⃣️勺老抽
半勺生抽
适量料酒
适量盐
做法：
备料
鸡爪焯水：凉水下锅，加入适量葱、姜、料酒，烧开捞出，控干水分（或用厨房纸吸干水）备用！
锅热，放油加入冰糖，炒至红褐色，加入炒好的鸡爪上色后，加入葱、姜、八角、辣椒炒出香味，加入生抽，老抽，料酒翻炒上色！
上色后叫入适量开水，盐调味。大火烧开，小火炖二十分钟后收汁！
装盘！享用
司康饼坚果版
用料：
250克低筋面粉
5克泡打粉
59克黄油
2克盐
30克糖粉
1个鸡蛋
50克坚果
120克牛奶
做法：
准备如图材料
除了牛奶和坚果剩下的材料全部放在一起搓搅拌
搓到全部融合成颗粒状
倒入牛奶120克搅拌
最后加入坚果反搬
让他们都融合在一起，最后压成一个圆形，厚度两厘米，切成三角形
刷上蛋液
烤箱180℃，25分钟
出锅
大葱炒木耳
简单吖营养吖方便吖
用料：
1根大葱
抓大把木耳
一勺盐
半个多锅铲味达美
1小勺蚝油
5.6.7.8粒花椒
做法：
葱斜切大段。木耳泡发备用
锅中热油，下花椒五六七八个，然后把葱和木耳一起倒进去。
翻炒个几分钟。觉得干可以滴加一点水，沿锅边。
一勺盐
小锅铲的味达美
这么多的蚝油，喜欢吃的就多放点
翻炒出锅，熟的程度不知道的尝尝啊。木耳很好熟，基本就是一翻炒几回合就熟了。✌🏻
紫色夏天|鸡尾酒
公号：胖芙吃喝
最近沉迷调酒
自己在家捣鼓
尝试家庭调酒
非专业勿喷
用料：
15ml黑朗姆酒
3片咸青柠
1片薄荷
适量冰块
20个左右桑椹
1瓶零卡雪碧
做法：
准备材料，如视频所示
日常冰杯
加入20个桑椹并捣碎，并加入15ml黑朗姆
把捣碎的桑椹和酒倒入冰杯中，加入冰块
倒入零卡雪碧，九分满
加入咸青柠，薄荷叶装饰
肉桂奶酪果干面包
用料：
【A】
200克王后高筋面粉
80克低筋面粉
2.8克肉桂粉
70克奶油奶酪
125克冰牛奶
50克鸡蛋
4克耐高糖酵母
6克盐
40克糖
25克黄油
【内馅】
50克蔓越莓干
50克葡萄干
50克柠檬皮丁
50克橙皮丁
50克桂圆肉干
做法：
把A部分所有东西放入厨师机揉至拓展状态状态。加入果干继续搅拌均匀。
揉圆后30度发酵60分钟。翻面再发酵30分钟。
拿出来排气，放滕篮二次发酵40分钟。发到满。
发酵完用割刀割几个口子。
烤箱175度烤15分钟。转160度烤18分钟。
泡青萝卜
青萝卜具有增强机体免疫力，促进消化保护肠胃好萝卜，脆脆香香泡青萝卜非常好吃😋
用料：
1个青萝卜
30颗花椒
8块老姜
3瓣大蒜
5个红辣椒
2个青辣椒
3滴白醋
2克冰糖
做法：
青萝卜
红辣椒🌶️+青辣椒
老姜+大蒜+花椒
最后放一起搅拌一下再放冰箱冷藏一下会更好吃😋
熬白菜
冬日里来一碗这样的菜菜汤，美滋滋～不过我是后期上传的，没有做菜过程。
用料：
1块（2分之一）爱吃就多放点豆腐
一小把粉条
3-4片姜
大葱4分之一根葱
半颗白菜
2个八角
300克五花肉
3瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量平菇
一根青蒜
一点点香醋
5个（我喜辣，你若不能吃也可去掉）小米椒
一勺豆瓣酱
做法：
1.把菜都整理一下，比如：葱姜蒜都切好
2.锅中加油烧热，放入豆腐煎上色，出锅备用。
3. 炒锅中加油（油少放一点，五花肉会煸出油）放入五花肉，煸炒一下。油出来后，把肉拨到一边加入豆瓣酱煸出红油放入葱小米椒姜蒜八角爆香，放入平菇翻炒一下
4.加热水，烧开前放入料酒和一点点香醋。放入豆腐煮20分钟左右加白菜粉条煮熟出锅前放入青蒜和蚝油。出锅即可～
凉拌鸡丝
最近在减肥。 所以只好做点这些吃啦
用料：
1块鸡胸肉
适量（根据自己喜好）花椰菜
半根笋
1根黄瓜
6朵木耳
2个干辣椒
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
2-3勺醋
3根香菜
3瓣蒜
做法：
把黄瓜切丝备用，笋、木耳切丝（尽量细一些）花椰菜🥦摘成小朵水开之后下锅焯水，我喜欢绵一些的口感，煮了8分钟，然后捞出过凉水2-3遍，菜变凉为止
鸡胸肉片成薄片，这样容易熟，不会太老，也比较好撕成丝，水开之后煮大概3-5分钟，熟了捞出过凉水，然后撕成丝就好啦
把菜攥干水分放到碗里，最上面铺上鸡胸肉（这样可以把汁浇在上面）中间放上蒜末香菜碎
接着把调好的蘸料均匀的倒在鸡胸肉上，中间放上两勺鸡精，半勺十三香，一勺盐，干辣椒掰碎，最后起锅烧油，油开之后浇到辣椒上就可以啦
西虹市是我觉得颜色不太好放进去的，如果不喜欢可以不加，放的话把西红柿切的细一些
芋泥香蕉三明治
超爱这个组合👆🏻因为很好吃而且饱腹而且热量低，唯一不足是蛋白质极其缺乏……全碳水         ⭐芋泥加了一小段紫薯调色比较好看                   Kcal：300大卡左右。但是！我作为一个大胃王竟然吃了半个就投降了……而且到中午都不怎么饿
用料：
1片  98大卡曼可顿超醇全麦面包
适量 600大卡/100g芋泥
1根  100大卡香蕉
做法：
吐司用的是这款～超级松软好吃😋
成分表：虽然不是全麦，但是全麦≥50%比市面上的各种“伪全麦”好多了（要是执念于100%全麦可以试试 👉🏻田园主义），放吐司机烤1分钟，中间切断变成2片（因为我是一人食所以只能做半个）
2、香蕉一根切3段                                                 3、芋泥从冰箱取适量微波炉高火2分钟            4、两小片吐司分别抹上厚厚的芋泥，其中一片放上香蕉🍌，另一片盖在上面～用保鲜膜压紧包上油纸                                                                         过于简单就不拍照了📸相信你们能明白的哈哈哈
煎金蝉（爬叉）
不知道大家叫什么，我们叫爬叉，饭店叫煎金蝉。一到夏天，大家都拿着手电筒到处抓，抓一瓶子回家用盐水一泡，用油一煎，怎么做都香。这是我记忆里家乡的味道。
用料：
克油
克盐
金蝉
葱
姜
蒜
十三香
孜然
做法：
从冰箱里拿出来的，解冻后用热水焯一下，不要焯太久，否则不好压扁。新鲜的就用刷子刷干净，用盐水泡一夜，脏东西就都出来了。
放油，下金蝉，放盐和十三香。
压扁，爸爸用缸子盛了水压的，可以用铲子压。金蝉一破，刚才撒的盐和十三香就都入味儿了。
撒葱姜蒜
煎一会儿
熟了出锅，可以撒点孜然，根据自己喜好加。
好喝不怕胖的低卡银耳羹
因为减脂期间，吃的少，肠道不好，所以就多喝一点银耳羹，饱腹感强且润肺。疫情期间，多喝它，准没错。不加任何牛奶，的银耳羹热量超级低！喝一斤的热量也不过跟一个苹果热量差不多。真的是肥胖人士的福音啊！！！
用料：
一朵银耳
适量枸杞
根据自己口味调整。蜂蜜/黄冰糖
1盒牛奶
根据自己喜欢的浓稠度来添加。水
做法：
银耳用适量的盐和小苏打，泡发两小时。切根备用。
把银耳撕成碎块，这样银耳羹会更加浓稠。
把准备好的银耳放入电饭煲，加入适量的水，煮十五分钟。
煮好的银耳羹放入适量的枸杞，加入一盒纯牛奶，搅拌均均。加入适量的蜂蜜食用即可。
姜母鸭独家秘方
有疑问的宝宝可以加我微信问我哟😉
微信号:Suddan
用料：
1只鸭
适量老姜
适量生抽
适量加饭酒
少量冰糖
适量食用油
适量芝麻油
4罐啤酒
做法：
❶姜洗净，鸭子剁成块
❷切片待用
❸锅里加姜和加饭酒烧开水后放入鸭子焯水沥干
❹锅烧热加入食用油
❺加芝麻油
❻倒一半姜片进锅里炒至金黄
❼加酱油翻炒
❽加加饭酒翻炒
❾加入剩下的姜片翻炒
❶⓿加入少量冰糖翻炒
❶❶最后加入啤酒
开大火烧开，再转中小火煮❶-❷小时(根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子时间越长)
最后大火收汁的时候最好留点汤汁😋这张图还不是成品，中途夹出来拍照的，哈哈哈哈
老干妈南瓜炒年糕
老干妈着实是一样神一般的物种，拿来做食物不知道为什么就是好吃啊！！！家里仅有南瓜和年糕，于是来个遂意菜～
用料：
小个南瓜四分之一个，自己一个人吃这个量，大伙按照喜好来南瓜
一勺老干妈
按照自己食量来年糕
少许大蒜
做法：
年糕切片水煮，我家里是现成切好的，比较薄，所以水开稍微煮一下就很软了，大家要注意拿捏下，个人觉得六七分熟就好出锅了，第一次做有点煮过头了。然后沥水备用，据说冷水冲下可以避免太粘，我冲了下，似乎无效。。。
南瓜切片切块都可以，我喜欢小块，大蒜切片备用
热锅，入油，油略热，小火入蒜，飘香，中火入南瓜，我觉得中小火慢慢炒比较好，期间看锅干就洒点水，逐次见锅干洒水，因为我油放的少，所以锅易干，所以要加水炒，这样最后出来的成品不会太油腻。炒南瓜的时候加盐少许。
待南瓜差不多熟了，入年糕和老干妈，小火翻炒均匀即可～
红衣花生豆奶
用料：
2/3杯黄豆
1/3杯红衣花生
水
牛奶
做法：
黄豆和红衣花生淘洗干净
泡水1个晚上
沥干水，再冲洗一遍，把浮在水上的豆子和花生撇去不要
放入豆浆机加水到第一档位
加入牛奶到第二档位
按五谷豆浆键
过滤豆渣3遍以上
加糖或者原味开喝
手擀肉丝酸菜面
最幸福的事情是睡个懒觉到十点，然后不慌不忙的起来揉面，擀面，下碗面条，好吃又满足。
用料：
300面粉
1个鸡蛋
适量水
少许瘦肉
少许酸菜
各种喜欢的酱料
做法：
现将面和水揉成面团
将面擀开，擀面的时候记得撒点面粉，免得粘在擀面杖上
把面擀到
1-
3左右的厚度就可以了，总之一句话，能多薄就多薄，随心弄吧
栲栳姥
用料：
克莜面
克盐
瓣蒜
葱
西红柿
香菜
醋
酱油
做法：
开水烫面
揉至光滑醒10分钟
分成小剂子
找个光滑的瓷砖推成条形后如图在手指上卷起来
一个个靠在蒸笼里
摘一个红彤彤的西红柿
葱花蒜末爆香锅
下西红柿炒出茄汁，加水，加盐，酱油，醋，勾芡出锅，再加入蒜末葱花，喜欢香菜的加点香菜
蒜蓉青酱海鲜意面
用料：
意大利面（spaghetti）
虾仁
青口（海红）
九层塔青酱
蒜
白葡萄酒
盐
高汤
橄榄油
黄油
淡奶油
做法：
意大利面煮熟备用，煮的时候在锅里放适量盐和橄榄油。
半头蒜压制成蒜蓉备用，炒锅内放入黄油融化后，加入蒜蓉翻炒，紧接着放虾仁和青口。
在锅内加入白葡萄酒和适量淡奶油，加入两大勺九层塔青酱，翻炒均匀。
加入适量高汤，小火炖5分钟，加入备好的意大利面翻炒均匀即可盛盘。
快手四喜饺子
用料：
200克猪肉馅儿
1根胡萝卜
适量香油
适量生抽
适量盐
适量玉米粒
1个青瓜
1根火腿肠
30张饺子皮
做法：
把肉馅儿加入盐，生抽，香油等搅拌上劲儿。
把胡萝卜切成碎丝加入一点儿盐，青瓜，火腿都切成小丁，及甜玉米粒备用。
把少量馅儿放入饺子皮里
如图，用点水把饺子皮左右对折捏上
再上下对折捏上，形成图片上的样子。
用手指轻轻向中心捏捏有肉馅的部分整理形状
把相邻的面皮边捏合，整理一下，变成4个空格子。
在4空格里依次填上玉米粒 ，青瓜粒，胡萝卜碎，火腿碎。生的四喜饺子就做好了。
豆浆渣渣的好去处
每周喜欢自己榨五谷豆浆，渣渣倒了很是浪费
一开始做了炸锅巴，觉得太硬了，油炸食品也不利于健康
后来就开始做馒头，每一次都跟成功
营养，饱腹，低热量
用料：
适量面粉
适量豆浆渣渣
适量酵母
适量水
做法：
五谷
作为一位面点老手，不用秤，全凭感觉，豆浆渣兑适量面粉，比例为1:2，两倍面粉。
醒发两倍大，
分成均匀剂子，揉成圆团
二发十五分钟
凉水上锅，一共蒸25分钟，豆类多蒸一会，晾5分钟
松软，均匀，这一款用的是芹菜叶打成的糊糊和面
这是牛奶和面
砂糖小方块饼干
剩余的派皮怎么处理？---做派的时候，总会剩余一些派皮，对于这些派皮，有时候挺叫人犯愁——扔掉吧，太浪费。剩着吧，又不知该派何用场。派皮的含糖量较低，本身味道比较淡，直接烤出来味道不够好。但自家做的派皮，用的都是天然无添加的原料(至少咱博客上的是哈)，有黄油的天然香味，只要稍微处理一下，就成为很有口感的饼干了。

参考分量：视情况而定
烤焙：烤箱中层，上下火190度，12分钟左右
用料：
分量随意剩余派皮
适量全蛋液
适量粗砂糖
做法：
把剩余的派皮捏成面团，冷藏静置松弛15分钟后，放在案板上擀成薄片
将薄片切去边角，成为规则的方形
在方形面片上刷上一层全蛋液
然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖
用到把面片切成小正方形
把切好的小方形面片摆在烤盘上，送入预热好的烤箱，190度，烤12分钟左右，至表面金黄色即可
日式玉子培根厚蛋烧
自己改良版的玉子烧，适合早餐的快手菜。里面也可以按照自己的喜好加入蘑菇、洋葱、胡萝卜或其他材料。刚煎出来香喷喷的，一家人都爱吃。
用料：
4个鸡蛋
一小把葱
3块培根
做法：
培根切碎放入锅中略炒一下，炒过的比较香。
鸡蛋四个打散，放入切好的葱花和培根粒，加入少量盐调味。
平底锅上刷一层橄榄油，开中火，倒入一勺搅拌均匀的蛋液。慢慢转动锅子摊成一个蛋饼。
蛋饼的下面基本凝固，上面还未完全凝固的时候，就可以开始卷了！用锅铲从右到左慢慢卷，卷好的蛋卷放在锅子左边，不要铲出来。
再倒入一勺蛋液，同样转动锅子变成蛋饼。再把步骤4做好的那个蛋卷从左往右慢慢卷上新摊好的蛋饼。卷好后两面略煎后出锅。
趁热切好。就是漂亮的玉子烧了！
红豆餐包
最近一直很想吃红豆餐包，只是觉得熬制红豆馅太过麻烦，所以一直迟迟未能动手，但是最终还是抵不过胃口的欲望，制作了这款红豆餐包，甜软的红豆馅可是花费了我一天的工夫熬制的啊，真不容易啊，但是当红豆包出炉的那一刻，所有的辛苦都值得了，美味，香甜，得到了身边朋友一致的赞赏。
用料：
400克高筋面粉
5克耐高塘干酵母
80克细砂糖
4克盐
80克鸡蛋
180克牛奶
40克黄油
做法：
将除黄油外所有原料扔进面包机揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至扩展，放温暖处进行基础发酵
将发好的面团取出排气，分割成50克/个，滚圆后松驰15分钟
将红豆沙馅分成30克/个
将松驰好的面团擀成中间略厚四周略薄的圆形，反面后放入30克红豆沙馅
收紧口，收口向下，排放在烤盘上，将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵
发酵结束，表面刷蛋液，擀面仗头上沾水后，沾黑芝麻，然后将黑芝麻印在面包表面中间
将烤盘放入预热180度的烤箱中层，上下火，约15分钟
紫薯包（油炸，上火噢）
用料：
1斤糯米粉
2斤多生紫薯
一碗面粉
4根蒜苗
适量盐
半碗清水
做法：
1.双手戴手套。
2.紫薯，洗净，刮皮。蒜苗切碎。
3.手握住紫薯，朝着刨丝器小的那端用力来回搓，使紫薯成黏稠状。
图片省略，带手套不好拍。
4.紫薯全部搓完了成泥状后，加入糯米粉， 盐，面粉，分少量多次加入，加蒜苗碎。可以加点水，
5.最终成胶冻状后加少许水。可以尝一下咸度适否。
6.锅中倒入油烧热。
1.左手一抓从大拇指和食指的中间漏出一个圆球。
2.右手拿着调羹，伸入半碗清水中，用调羹从左手上一挖。
3.伸去热油中，看到脱膜了，拿出调羹即可。
4.看到紫薯包上浮，用筷子轻轻给它翻面。5.一个个的小紫薯就这样子形成。油炸的过程中，记得给它们翻面。

炸至微黄色，捞出沥干，放入碗中，摊凉就可以吃了。
宝宝海蛎干焖饭
用料：
一小把(根据喜好)海蛎干
一小把(根据喜好)干贝
100克(根据喜好)瘦肉
半支胡萝卜
一小块大头菜
一段淮山
两杯大米
做法：
海蛎干跟干贝稍微冲下水，泡一会，泡的水留着。
胡萝卜大头菜山药均去皮切丁切块
大米淘洗
热锅下油，把海蛎干跟干贝下去炒，自家晒的海蛎干就是香！
炒一会之后加入胡萝卜丁继续炒
接着加肉炒，瘦肉炒之前加入生抽跟盐巴少许腌一会。
在加大头菜丁炒，加点老抽上色
加大米进去炒一会，火要关小一些。不然要糊底了。
最后加入山药片翻炒两下。就可以下电饭煲里煮了
水量的多少也是根据喜好，喜好干一点的就水少些，烂一点的水多点。我的水加进去之后是跟材料超不多高。
自认为超好吃的咸饭。刚开始米洗少了，后来加水的时候才又临时洗米进去。结果就是米饭有的上色有些的白的。最好都炒过。
姜撞奶
当天气转冷，当吃完大闸蟹，最舒适不过就是吃一个姜撞奶暖胃了。
用料：
250ml水牛奶或全脂纯牛奶
适量糖
一块（50g左右）生姜（老一点的）
做法：
先磨好生姜末，挤出姜汁，放在碗中备用。
把牛奶加入适量糖，小火煮至牛奶冒泡，关火。
取另一个锅，将热牛奶倒入奶锅中，为之第一次，从另一个奶锅中倒入原来的奶锅中，为第二次。如此重复十次即可以撞奶。
撞奶前有一个动作必须做，因为预先做了姜汁，姜汁中有效成分已经沉淀了，用汤匙搅拌一下，马上撞入牛奶。加上盖子，等待3至5分钟。
📢：日式饭团🍙
用料：
适量海苔碎
1碗米饭
适量肉松
适量美乃滋
做法：
1、‭‮饭米‬‬蒸好晾‭‮儿会一‬‬加入‭‮苔海‬‬芝麻拌饭料，‭‮拌搅‬‬均匀


三角‭‮具模‬‬里放入一点拌好的‭‮饭米‬‬
加入‭‮己自‬‬喜欢的食材，肉松、蟹柳、黄瓜、美乃滋都可以，‭‮材食‬‬上面盖上拌好的米饭，用‭‮具模‬‬压实

取出，在‭‮团饭‬‬底部贴‭‮海上‬‬苔片，‭‮单简‬‬又好吃的日式三角饭团 就完成啦！‭‮以可‬‬开动啦！吖咪！
耳光炒饭（分享微博@日食记）给一耳光也不换的炒饭
用料：
一枚鸡蛋
6只鲜虾
适量胡萝卜
适量豌豆
一枚咸鸭蛋
一碗隔夜饭
做法：
胡萝卜丁，豌豆粒
咸鸭蛋一枚
鲜虾，去头、虾线
沸水煮虾仁7分熟
蛋黄捣碎
蛋清捣碎
热锅冷油
熬虾油
虾油炒咸鸭蛋黄
加入豌豆、胡萝卜
加隔夜饭
放鸭蛋清
加入打好的蛋液
最后加香葱
完整内容
麻辣海鲜香锅
不了解我的人，真看不出我是个喜欢做饭的女人。

喜欢做饭和有精湛厨艺是两码事。我是既喜欢做饭，又还通点厨艺的女人。

我属于无师自通型，但凡看见过、吃过的、乃至图片上的，都会引发我摩拳擦掌的激情。
用料：
草鱼
基围虾
200土豆
100菜花
50洋葱
20干辣椒
20花椒
20麻椒
10香叶
10八角
50香菜
30蒜瓣
30姜
做法：
土豆和菜花先过水煮到8分熟，捞起备用
热锅 下油，花椒麻椒香叶下锅，差不多黑了有香味捞起，留下油，其他调料不要了。趁油热，下白芝麻。
热锅下油，姜和蒜瓣下去，加上豆瓣酱  海鲜酱，油成红色，虾倒进去煮到八分熟下配菜一起炒，放盐及调味料。
草鱼剁两半鱼肉切成鱼片，放五香粉和料酒腌制一会。下油，鱼倒下去煮八分煮。（这个可以提前做好）
最后配菜都煮差不多了倒下鱼片和刚刚放置的花椒油下去，再翻炒几分钟即可。
煎南瓜饼(紫薯馅)
喜欢看到亲人、朋友说很好吃的样子😊
用料：
克250南瓜
克150紫薯
克300糯米粉
克100粘米粉
克80(或用白糖)红片糖
一勺(放紫薯馅里)姜汁
做法：
准备好食材
把蒸好的🎃捣成泥状(我比较喜欢吃红糖，是把那红糖跟南瓜一起蒸的，但这样有个缺点就是水份更多😅 想简单一点的还是用白糖吧，蒸熟之后放)
同上，捣成泥状(喜欢姜的香味，放了一勺姜汁。姜可暖胃去寒)
备注:糖可跟据自己的口味来放多或放少
和面:糯米粉3:1粘米粉(放粘米粉是因为个人的口感，喜欢很糯的就直接全用糯米粉吧)
不同的南瓜水份都不一样，所以面团要揉到不沾手光滑就是好了(这个要自己掌握😜)
分成自己喜欢大小的团子，包馅。
用最小的火慢煎(这个要有耐心喔，不然很容易焦掉的😊多翻动)
煎好了！装盘🍽👏 吃吧😊
wuli家常茶包奶茶
不是专业做奶茶的人，所以就用茶包煮了一下，味道很好，不输世面上的很多奶茶。
用料：
5包茶包
250ml牛奶
40-50克冰糖
500ml水
做法：
煮锅里加250ml水，5个茶包。开始加热煮沸
煮沸5分钟后，加入冰糖。在煮5分钟后，加入牛奶
边煮边搅拌，大概8分钟左右，奶味和茶味融合好了，就可以关火了。
香煎法国🇫🇷银鳕鱼
法国银鳕鱼营养价值极高，含有丰富的铁、锌、维生素A和维生素D，鱼肉中还富含EPA和DHA。
DHA有助于大脑发育并提高记忆力，被称为“脑黄金”，而EPA有降低血压、血脂的作用。因此银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。常被人们当做辅食的首选食材。
用料：
一块法国银鳕鱼
一片柠檬🍋
适量现磨海盐
适量现磨黑胡椒
一小块黄油
做法：
银鳕鱼两面撒上海盐和黑胡椒
锅中加入小块黄油，中小火每一面煎三四分钟，中间不要老是去翻面，煎上去一分钟或者半分钟移动一下就可以了，不要老是翻面，老是翻来翻去肯定要碎的⚠️⚠️期间翻一次面就够了
加上柠檬汁的鳕鱼味道更赞奥
纯绿豆面儿的煎饼果子（附果篦儿做法）
自己磨的纯绿豆面煎饼真的是我吃过最最好吃的煎饼了！！
用料：
适量绿豆
适量面粉
适量黑芝麻
1克盐
适量鸡蛋
适量葱花
适量香菜
2勺甜面酱
1块酱豆腐
做法：
绿豆泡水一天，泡好加入搅拌机，再加入一些水，水量将将没过绿豆就好，打一分钟，就得到了绿豆糊糊
打好的绿豆糊糊，可以提前一天的晚上打好糊糊，然后放冰箱冷藏保存
面粉加入一丢丢盐和一些油，用手搓一搓油和面粉，把油和面粉搓匀后加入黑芝麻（可省略）和一些水，和成一个中等偏软的面团，裹上保鲜膜醒半小时，醒好以后擀成尽可能薄的片，然后分成小片，每片上面划三刀
锅中加入油，油温不太高的时候就将面饼下入锅中，定型后翻面炸至两面金黄。火别太大，因为面饼很薄，容易糊，勤翻面。
炸好的果篦儿（天津人叫法）就是我们平时说的薄脆。这一步也可以前一天的晚上准备好。
甜面酱和酱豆腐分别加一些水调稀，其他东西都准备好
平底锅烧到微热，保持微火，用刷子在锅底刷一些香油，注意⚠️是香油哈⚠️这是天津人教我的，然后加入绿豆面糊，用铲子把面糊刮平，打入两个鸡蛋，摊平，趁着鸡蛋还没凝固的时候撒一些黑芝麻、葱花和香菜（天津人说正宗的煎饼果子是只放葱花不放香菜的），鸡蛋凝固后翻面。ps：绿豆面糊放入锅中摊平的时候如果边缘有些不好看或者面糊没能覆盖全锅底，有些露着锅底的地儿不用着急，鸡蛋打进去就好了。
翻面之后用小刷子刷上甜面酱和酱豆腐，如果吃辣再抹一些辣椒酱，在上面放上果篦儿和肠，然后用四边把中间的果篦儿和肠裹住，就可以装盘了
耶✌️
发面糖饼
用料：
600克面粉
5克酵母
300克温水
适量白糖
两个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，酵母用温水化开，和其他食材一起和成面团发酵成蜂窝状
揉面我一般发面都是揉成长条再对折如此反复
发面的转圈揉容易上劲，就是这样揉长排气再对折
揉好后擀成约1厘米面片，刷一层油，我一般使用猪油，不喜欢猪油可以刷植物油，撒少许面粉上面卷起来如下图
粗细均匀就行
尽量切成正方形这样好包糖，当然我这个准确的说是长方形，这个量分成16个大小合适，我这个有点大了
面粉和糖1:2和均匀，糖里家面粉吃的时候不那么烫也不会流出来
像包包子那样包好口朝下擀约1.5厘米那么厚就行，太薄不容易发起，太厚又不容易熟
表面喷水或者用手抹少许水撒上芝麻，喷水芝麻不容易掉这个都晓得哈！
电饼铛烙至两面金黄差不多就熟了，边烙边放在带盖的容器里闷着会更软，咬上一口真是香甜松软
配上一碗西红柿海带冬瓜汤真是满足！
椰汁芒果冻
芒果买了几天了，一直在想做慕斯还是布丁还是芒果西米露，最后败给了天气，太热了，做个快手的吧！这个方子有参考其他亲做的，然后做了改变，我是第一次做哦，一次成功，很有成就感呢！
用料：
1个芒果
245ml（一瓶）椰汁
30ml吉利丁粉
适量白糖
做法：
取小杯倒入冷水，再放入吉利丁粉，顺序不要错哦！
椰汁倒入奶锅中，加入适量白糖，开小火，把糖煮化就好了，不用煮开锅哦。
ps：我开始觉得糖多了，又加了一点纯牛奶，吃的时候觉得其实不加奶也是可以的
把装吉利丁粉的杯隔热水搅拌成液态状，倒入煮好的椰汁里。吉利丁粉不搅成液态状，直接倒入也不是不行，就需要在椰汁里搅化啦！
椰汁倒入保鲜盒，芒果切丁倒入，随手搅拌均匀，放入冷藏室等待两小时左右就可以吃啦！
ps：放入冷藏室，放入冷藏室！重要的事情说三遍！
清新薄荷叶鸡蛋饼
这道菜是之前有一次回老家在家门口摘了点薄荷叶，做成的饼。
用料：
适量薄荷
适量面粉
2-3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
1根葱
做法：
薄荷叶洗干净，切成碎末；葱切葱花。
鸡蛋打散搅拌均匀，加入薄荷叶碎末、适量盐、鸡精、面粉、清水，搅拌均匀。
锅中放入适量油，油热后油用勺子舀面糊放入锅中，中小火煎至2面金黄色，一个个捞出装入盘中。
全部煎好。
杂粮卡通饼干
用料：
一大勺玉米面
一大勺荞麦面
一勺橄榄油
一勺糖
一勺奶粉
一小把白芝麻
一小把黑芝麻
少量小苏打
少量盐
一大勺水
做法：
网上购买的量杯用着很方便不需要称了，用那种量杯装什么食材按图片上标记的添加就可以了。
把杂粮面干性食材放入盆中在放入油和糖
加入盐、小苏打、奶粉
所有食材搅拌均匀，水要慢慢加入一边搅拌一边看吸收情况，面成团即可。
搅拌成团不要太湿
放入保鲜膜擀成硬币的厚度，用模具压出形状放入烤盘
放入烤箱180度上下火25分钟
烤好成品晾凉，越嚼越香小家伙爱不释手。
米博版南瓜蒸百合料理,轻轻松松做
早餐真的很重要， 要吃饱， 也要吃的健康一些。自从有了米博多功能烹饪机之后，我做饭的效率大大提升了，做什么都非常快哈哈哈，而且一机多用，非常节约空间！同时，这也是每天都会用到，绝对不会闲置的厨房家电!
用料：
南瓜  400g 百合 20g 水 300g 糖 20g
做法：
1,首先来准备处理南瓜,去籽,把南瓜切成小块,把百合放在南瓜上
3，然后把南瓜放进米博蒸
4，加入水，盖上锅盖和量杯，设置：15 分钟 /120℃ /2 档焖煮
早上吃一碗南瓜蒸百合，整个人都是超级舒服的，非常滋补,南瓜是喜闻乐见的食材,当然还可以做成西式风味可以在这个配方中增加洋葱、土豆、动物性淡奶油~有了这些，米博就能帮我们做出十分好吃的南瓜浓汤了！全程一个锅就可以了，真的是非常厉害了！推荐给大家
泡泡浴公主蛋糕
第一次尝试添加菜谱，做的不好请大家帮忙指出哦！为了女儿的生日芭比蛋糕，先拿这个单层的简单泡泡浴蛋糕入手！
用料：
6只鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
40克牛奶
60克加蛋白30克加蛋黄细砂糖
400克雀巢淡奶油
40克加淡奶油细砂糖
8滴食用色素
若干水果
做法：
分离蛋黄和蛋白，确保蛋白盆中无油无水！打发蛋白是分三次加入细砂糖，打到蛋白可以拉出直直尖角的时候，放入冰箱冷藏备用！蛋黄加入细砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀即可，不要打发！
混合第一步的蛋白和蛋黄
放入8寸模具，烤箱150度，中层，上下火，烤40-45分钟！拿出来倒扣冷却，脱模！
奶油和细砂糖打发至棉花状，蛋糕坯分层，填入奶油和水果！
蛋糕表面抹平！好吧，我第一次做不能算平！请原谅
插入娃娃，记得娃娃身体和头发用保鲜膜包起来哦！
随遇发挥你的想象开始裱花吧，我用的是进口味好美的液体色素，这个浅蓝色用了8滴！
做些适当的点缀！完工！
酱鸭舌
做的时候，往往做好了，才想起拍步骤照片，后期将不断补上
用料：
15个-25个鸭舌
4片生姜
3瓣（建议大蒜）大蒜头/洋葱
2勺生抽
1勺糖
做法：
准备工作：
大蒜头去皮压扁，生姜切片
佐料：生抽+糖+姜2片+大蒜1片
滚水--加入鸭舌--再次沸腾--小火5分钟--捞出鸭舌
鸭舌浸入佐料中，搅拌均匀--静置20至30分钟--使其入味
热油锅--加入姜，大蒜（姜2片+大蒜1片，不是步骤1佐料中已用过的姜蒜）--中火爆香-2分钟
加入鸭舌--小火搅拌--1分钟
加入佐料（就是刚用来静置入味的佐料，可重复使用）--小火/中火--2分钟
柠檬鸡
每次整鸡炖汤，鸡胸都吃不完，感觉很腻。撕下来做个柠檬鸡下饭又开胃。
用料：
2个小米椒
1块鸡胸肉
2勺酱油
根香菜
1个柠檬
半勺白糖
3瓣大蒜
做法：
图里是云南这边特有的香菜大芫荽。
鸡胸肉撕成丝，放一旁备用。
柠檬三分之一切小块，剩三分之二榨汁，其余调料如图。
酱油和柠檬汁2比1，稍微加丢丢糖，搅拌均匀即可。
羊奶酪菠菜沙拉
用料：
5克生抽
40克奶酪
1大勺橄榄油
适量黑胡椒
10克醋
半个番茄🍅
小半个黄瓜
1个洋葱
半把菠菜
4/1个柠檬🍋
做法：
把所有食材洗干净沥干，黄瓜切厚片，洋葱切薄片，番茄切小方块，菠菜我只用了叶子🍃。
取了漂亮的餐盘，蔬菜摆放好，把奶酪用热水洗下沥干，用手挤碎放在蔬菜上，撒一点点黑胡椒粉，取一个小碗，分别放入醋，生抽，橄榄油，做成油醋汁！吃的时候倒入沙拉里拌均即可开吃了, 如果喜欢🍋在挤一点点增加香味！
我做的烤三文鱼配菠菜沙拉，超美味，开吃吧🥂
鲑鱼茶泡饭
懒得做饭时的绝佳美味。
用料：
若干海苔丝
一碗白饭
若干鲑鱼漬け
做法：
将白饭盛入碗中，撒上海苔丝，鲑鱼
用泡好的红茶热热浇下，海苔香一下子出来了
烤椒盐拆骨鸡腿
用料：
4只鸡腿
盐   花椒水   料酒       油    烧烤酱
做法：
鸡腿去骨，用钉锤在鸡腿表面扎孔（目的：破坏鸡肉纤维，使其烤后肉质嫩滑；腌制时更容易入味）。
鸡腿逐个抹盐  料酒  花椒水（花椒放入碗中，加热水浸泡20分钟使用），放入容器中密闭，置冰箱冷藏24小时。
将腌制好的鸡腿正背抹油，放在电烤箱烤盘或烤架中，放入烤箱。
上下火设置温度190℃，烤制10分钟，再翻面烤制10分钟（如使用烤架可直接设置20分钟）后，抹烧烤酱，再烤制5分钟，即可装盘。
改刀或直接食用。
百香果蜂蜜柚子茶
秋天的水果，最爱柚子，
想留住柚子的清香，
柚子茶是最好的选择。
记得去年也做了几瓶，
分给朋友，仅存留念。
今年依旧也不念去皮的麻烦，
做些给孩子兑水喝。
用料：
1个柚子
200-400g蜂蜜
4个百香果
150g黄冰糖
少许盐
做法：
先把柚子外皮清洗一下，用盐搓洗，意在去表皮的那层蜡，再取出柚子肉，余下的柚子皮去除白色的部分，去得越干净越好。
切丝盐水浸泡30分钟以上，再清水冲洗干净
在锅子里加水煮开后丢入，过几下热水，至有点透明状，撩起。
把柚子肉545g，柚子皮丝85g，加入小美主锅，每个柚子有大小，取出的果肉果皮克数也不一样哦。
加入150g黄冰糖。
30分钟，varoma，反转速度2。这里注意一下，很多食谱里写着100度，柚子果肉还是有一定的含水量，100度收不干，水份太多也容易腐坏。烧到这个程度就可以。
放凉至手温，加入蜂蜜，我用了400g，不希望那么甜的可以减蜂蜜。
最后加了4个百香果。密封静置3天后，可以兑水喝，我家姐姐和弟弟已经迫不及待了。
黄磊梅干菜扣肉
准备一块五花肉（不要太厚，煮后会变厚）
1.水烧开➕一块姜➕肉 煮一会（10分钟）
2.煮好拿出腌制：➕生抽➕老抽（颜色重一点）➕一点点盐 按摩均匀  在猪皮上➕蜂蜜（可以炸出虎皮）
3.起一锅油炸肉：肉皮朝下，一定要小🔥慢慢炸，找一遮挡物，会崩油（炸至上色并有均匀凸凹感）
4.炒梅干菜：油热后➕姜片炝锅➕切好的梅干菜，翻炒几下➕酱油➕糖。炒好乘出备用
5.切五花肉：不要太厚也不要太薄
6.肉皮朝下放到碗里，再铺上炒好的梅干菜
放入蒸笼蒸40-60分钟
拿一个盘子盖着出锅，倒扣过来。完成
用料：
1块五花肉
做法：
切肉厚度
肉皮朝下摆入碗中
土豆炖排骨（不辣版）
土豆炖排骨一道经典的家常菜
土豆软糯、排骨喷香，真的超级好下饭！！
别小瞧这道菜觉得很简单，要想炖好吃还真是要下点功夫～
用料：
9小块排骨
1个土豆
两片姜
3瓣蒜
少许葱花
3勺料酒
适量生抽
适量盐
适量白糖
适量淀粉
适量油
做法：
首先开水龙头10分钟把排骨用流动的水反复冲洗干净（可以把血水冲走，同时排骨的肉质会松、嫩）
然后加入适量的盐、一勺白糖、2勺淀粉、适量的料酒和油；搅拌均匀，腌制30分钟
切两片姜和葱花、压蒜瓣
把土豆削皮，切滚刀块
热锅下油
大火把土豆煎至微黄（如图）
下一碗清水，水没过土豆，盖上锅盖，大火煮
水滚了以后，加2勺酱油，大火焖10分钟，10分钟后把土豆块盛盘备用
把锅洗干净，重新热锅下油、姜、蒜
把排骨煎至两面金黄
下两勺料酒，两勺生抽，翻炒均匀
马上加一碗清水和煸好的土豆块，加适量的盐、盖上锅盖，直至汤汁浓郁（大概焖煮8分钟）
撒上葱花😋大功告成～
砂锅煲鸡腿🍗
因为减肥吃了好长时间的水煮菜😭，一时没禁住朋友每天饭点的美食图片诱惑，刚好家里新购了一个小砂锅（1.6升），然后又怕吃多了肉肉，然后加入了香菇和豆腐，然后有了这款“鸡腿🍗香菇豆腐煲”，
用料：
6只鸡腿
1块老豆腐
5朵香菇
适量姜、大蒜、葱
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
做法：
鸡腿、葱、姜、蒜洗净切好备用。（鸡腿可切可不切，看自己喜欢）
鸡腿加入所有调味料拌匀腌制10分钟左右
砂锅加热放少许油炒香姜蒜后加入鸡腿，煎至两面金黄，把刚腌制鸡腿的调料放入锅中，另加水至没过鸡腿。
水开后煮10分钟左右，加入香菇豆腐一起再煲10分钟左右，撒上葱段即可。
最后煮的时间可以按自己喜好调整，吃辣的可以➕上辣椒🌶️
潮汕反沙芋头
用料：
500g芋头
适量油
适量白糖
适量水
做法：
一定要买够粉的芋头，做出来口感粉糯很重要

先热油，油量能淹没芋头过半就行了，中火，芋头一面煎熟大概4 5分钟后，全部翻面煎，可以用筷子戳一下软了就可以把芋头全部捞起来。
捞起来的熟了的芋头先放一边，把锅里的油倒掉，锅一定要洗干净擦干净不能有水份，后倒入适量白糖和水，白糖和水比例2:1，中小火，不断搅拌至锅里都是泡沫，并且糖水变拉丝
关火，把锅从炉上拿开后，速度一定要快，把刚煎好的芋头倒进锅里迅速搅拌，目的是把糖均匀裹在芋头上，这一步很重要
超美味的反沙芋头就这样完成啦！配上一杯热茶，美滋滋！
快手麻辣烫
用料：
半颗白菜
1截玉米
4朵香菇
200克绿豆芽
5条油豆腐
3个尖椒
2颗香菜
1袋味好美麻辣锅风味酱
做法：
准备食材。
锅中水烧开，倒入一包味好美麻辣锅风味酱。
拌匀。
放入配菜。
盖上盖子，焖煮10分钟。
关火后撒上香菜即可。
热乎乎的好开胃。
上校鸡块
用料：
800克鸡胸肉
3个鸡蛋
15克玉米淀粉
2勺料酒
15克盐
一包面包糠
少许胡椒粉
4勺橄榄油
3勺料酒
适量酱油
适量味精
50克生粉
做法：
好的鸡胸肉是没有土味儿的，盒马的地走鸡还不错。
佐料君们冲啊～
把鸡胸肉剁成泥，所有佐料混合，戴上一次性手套用力抓挤，使佐料和鸡肉充分混合。
混合好后，捏成想要的大小
放入盘子中，最好垫层防油纸，家里没有就用了保鲜膜，放进冰箱冷冻一个小时左右，放保鲜膜就是为了一会儿好脱模🤔
一个小时后取出定型好的鸡块，裹上蛋液
家里没有面包糠的可以用面粉代替，KFC的鸡块就是面粉裹滴。
静置一会儿，让面包糠和蛋液融合
油锅热开，改成小火，再放入鸡块，慢慢煎双面金黄，就可以出锅了。
切几片柠檬，几片薄荷叶，倒入雪碧，青柠味儿的无酒精莫吉托，可以很好的去腻
没有加冰，常温适合孩子
莘莘学子作为夜宵，干掉了6块
马卡龙夹馅之罗勒柠檬酱
集消耗蛋黄和快手好记于一身的方子。

改自Christophe Felder《法式烘焙教课书》中的罗勒柠檬马卡龙。就一款法式馅料来说，算是非常不甜的了，CF似乎很理解亚洲人的口味呢。

作为马卡龙夹馅，柠檬配黄油似乎比柠檬配奶油奶酪更合适，前者兼有黄油的浓郁和柠檬的清新，后者则仅余死酸死甜，半点奶香也无。

没觉得罗勒有特别提味之处，吃个新鲜，感觉柠檬酱加罗勒就和炒青菜放葱蒜一样，习惯而已。

约30个4cm直径马卡龙。
用料：
100g柠檬汁
100g细砂糖
100g蛋黄
100g黄油
2.5g吉利丁片
10片罗勒叶
做法：
吉利丁片冷水浸软。
柠檬汁+细砂糖+蛋黄入奶锅，边小火加热边搅拌，至略有纹路。
离火，加撕碎的罗勒叶。
继续加热并搅拌至浓稠的卡仕达酱状。
离火，加挤干水的吉利丁片，搅匀。
过滤（可选），我懒，省了。
加小块黄油，利用余热融化黄油，搅拌至乳化均匀。
手持式搅拌机搅匀。
注1：若不过滤，此步骤再怎么搅都会有罗勒叶残留，介意的同学请过滤。
一次性裱花袋放在量杯里，把近乎液态的罗勒柠檬酱倒进去，量杯和裱花袋一起放冰箱。
凝固至半固态（约一小时）后取出，挤馅。
简单操作美味的蒜蓉粉丝蒸象拔蚌
哈哈哈，象拔蚌的壳丢掉了，用其他壳代替！
蒸其他贝壳或虾也可以使用同样的方法
用料：
5个象拔蚌或其他贝壳类
适量蒜泥
2勺酱油
1根芹菜
10克油
做法：
热锅加油，小火把蒜蓉炒香，直至金黄色，不要过火了，不然有苦味，倒入小碗，加酱油，搅拌均匀备用
粉丝热水泡软，铺在壳里，再铺上象拔蚌，淋上蒜蓉酱，撒上芹菜珠，哈哈哈，象拔蚌的壳丢掉了，用其他壳代替
水开后上锅蒸3分钟就好，肉不会太老，刚刚好，鲜甜美味！
自制草莓酱
买的草莓酱 里面添加剂太多
自己动手做吃着健康放心。
重点是零添加大人 宝宝 老人都能吃
抹面包 拌酸奶都很好吃
用料：
500克草莓
50克糖
50克冰糖
半个柠檬
硅胶铲不粘锅
做法：
1⃣️草莓去叶洗干净控水 切半放进小盆里加入白糖拌匀。
2⃣️撒上白糖腌制1个小时。3⃣️放进不粘锅里 加冰糖翻搅 ，大火加热烧开转小火（不能离人，一直翻搅不要加水）。熬制粘稠加柠檬汁（防氧化） 继续熬啊熬。4⃣️草莓酱熬制成粘稠就好 盛出装瓶。
一定要放进冰箱，吃的时候再拿出来，因为零添加 没有防腐剂，放在外面会坏掉。
猪肚猪尾巴汤
家里先生买了排骨、猪肚、猪尾巴、广东人都爱喝汤（是因为天气热），所以就创造了这道菜，黄豆含丰富的植物蛋白、黄酮物质。
       猪肚：益气养胃（特别适合喝酒的人）、补胎气、补虚损。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分
用料：
1个猪肚
适量（约50克）黄豆
5片姜片
适量盐
1条猪尾
做法：
第一步整理猪肚：先用醋或面粉洗干净猪肚，然后把锅烧热放入洗净的猪肚，两边煎一会儿（看猪肚收缩）拿出洗净，切块 备用。
第二步：猪尾巴沸水（焯水）备用
第三：锅烧热，倒入菜籽油（我老家特产）烧热放入大蒜子、姜片，倒入切好的猪肚放炒2分钟➕猪尾巴一起翻炒3-5分钟，放盐，加水，放胡椒粉或胡椒碎粒，加一片陈皮，大火煮开后转入不锈钢锅中煲1小时至一个半小时！根据自己口味可放入少量的酱油或鸡粉提鲜！
减脂增肌餐｜照烧海苔鸡胸肉丸
上次做的鸡胸肉丸还没有吃完，这次换个口味来个日式照烧风味，超级无敌好吃且快手，减脂增肌必备！撒上一点自制海苔碎层次感十足～

鸡胸肉丸链接https://www.xiachufang.com/recipe/104088585/?group=share_title_a

海苔脆链接https://www.xiachufang.com/recipe/104131353/?group=share_title_a
用料：
吃多少拿多少鸡胸肉丸子
1勺枫糖浆/蜂蜜
2勺生抽
1勺料酒
适量海苔碎（可选）
适量食用油
做法：
把蜂蜜、生抽、料酒混合均匀做成简单的照烧汁
提前把丸子解冻，不粘锅抹油把丸子煎一下
煎至金黄把步骤一的照烧汁倒入锅内，大火收汁，知道酱汁粘稠裹住丸子就可以出锅了
撒上自制海苔碎，开吃！
低卡瘦身菜谱-芹菜炒鸡胸肉
芹菜，胡萝卜，鸡胸肉都是超低热量的食材，鸡胸肉还富含蛋白质，是瘦身，健身，减肥的绝佳菜谱。
用料：
1块鸡胸肉
2根芹菜
1个胡萝卜
1勺黑胡椒
3勺酱油
适量盐
适量淀粉
半只洋葱
做法：
准备好食材，洗净
芹菜切段，鸡胸肉切段，洋葱切块，胡萝卜切片
鸡胸肉加入酱油，胡椒粉，淀粉腌制20分钟
锅烧热，加入洋葱烧香，倒入鸡胸肉翻炒
加入芹菜，继续翻炒
最后加入胡萝卜片，适量盐，酱油，就可以出锅啦
红烧鱼
好爱吃鱼，尤其是罗非鱼这种蒜瓣肉，还没有什么刺，这是处女作
用料：
一条罗非鱼
适量干红椒
一小把蒜瓣
一小把葱
八片生姜
两勺生抽
两勺料酒
两勺醋
一勺白糖
一勺蚝油
少许老抽
做法：
生抽，老抽，蚝油，白糖，醋倒入碗中调汁，加入半碗水备用
葱姜蒜辣椒切丁备用
干净的锅内用生姜片擦一遍，防止鱼粘锅，然后开火，热锅入油，油里可以放少许油也防止粘锅，油七分热时放入鱼，中火煎
晃锅，反面也煎好，回小火继续把两面煎至金黄色。
放入葱姜蒜辣椒丁，炒出香味
沿着锅边倒入调味汁，中火慢炖
翻面让鱼入味，收汁就可以出锅了
辣椒炒面
河南人爱吃的一款家乡菜系…
用料：
2～3鸡蛋
三两辣椒
100g面粉
适量盐，鸡精
做法：
把辣椒洗干净，斜刀切
放入面粉
打入鸡蛋
放入适量的盐和鸡精
搅拌均匀
放油预热，倒入调好的材料，翻炒至金黄即可
香辣蟹
勺子大小就在第二张图
其实放年糕更好吃，但我没买到
用料：
四只螃蟹
5片姜
5瓣蒜
2个八角
2片香叶
一节大葱
一勺盐
两勺料酒
两勺酱油
一小把花椒
三勺豆瓣酱
一勺白糖
4个干辣椒
7勺淀粉
适量葱
适量香菜
一勺胡椒粉
3只朝天椒
2只青椒
做法：
螃蟹剪掉大钳子，用牙刷前后刷干净，用剪刀去掉肚子，开盖去掉蟹胃、蟹心、蟹肠
蟹身对半切开，准备一小盘淀粉
一勺盐，两勺料酒，一勺白糖，一勺胡椒粉腌十分钟
将切口处均匀裹上淀粉
油温7成，将切口处煎炸三分钟，变色捞出
蟹壳和大钳子也裹上淀粉入油锅炸
底油，放入姜蒜大葱，再下花椒、八角、干辣椒、香叶、朝天椒和青椒圈煸炒
放入三勺豆瓣酱炒出红油，放入炸好的螃蟹，翻炒片刻后放入两勺料酒，两勺酱油，一勺胡椒粉，一勺白糖
放入大葱叶，倒一罐啤酒煮七八分钟
因为放了豆瓣酱，所以不用放盐了，煮到收汁时关火，出锅前撒上小葱香菜
盛出来
享受美味啦