xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗番薯
用料：
个红薯
片芝士
克牛奶
克炼乳
克黄油
克糖
个鸡蛋
做法：
将番薯洗净，用湿纸巾包住番薯，放入微波炉叮熟。不要用蒸锅，不然皮太软，容易爆开。
然后番薯切成两半，把番薯用勺子挖出来放到盆里，直到剩下皮一厘米左右。
在盆里的番薯加入少许芝士，黄油，炼奶，牛奶，少许糖，压成泥，搅拌均匀后，用勺子填回番薯皮。
切一下芝士
将芝士铺在番薯表面
烤盘中铺层锡纸，最后那块番薯都包一下锡纸，才不会破裂。
将一个鸡蛋打入碗里，搅拌均匀，在番薯上面刷一层蛋液
烤箱预热后，调到200度，烤10分钟
拿出来再刷点蛋液，可将上面的芝士摊开，再继续烤10分钟
成品，香味扑鼻，外焦内嫩
素版担担面
创建于2012-07-24 
版权归作者所有，并且受法律保护。 
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用料：
鲜面
绿叶蔬菜（我用的是空心菜）
花生米
杏鲍菇
辣椒油
花椒油（或者花椒面也行）
生抽
香油
盐
做法：
杏鲍菇擦细丝。放油在锅里，下花生米，炒到花生米的皮的颜色变了即可，压碎，装入碗中待用。
用炒花生米的油，把擦丝的杏鲍菇翻炒，熟了放少许盐。（因为擦得很细，熟得快）
准备一个碗，放入少许盐，生抽，再加一点冷开水，接着放辣椒油，花椒油，香油。调料放在那备用。
另外一个锅里烧开水，下面，面好后捞入调料碗里。
面捞上来后，下青菜叶，焯一下。
把炒好的杏鲍菇丝，青菜叶，花生碎一起放入面碗里即成。
烧茄子泥
记得小时候，每年新茄子上市，熊大厨就会做这道菜，这会茄子嫩，茄子皮不老，适合做这个菜，这道菜用家乡话翻译普通话，不知道咋打出这个字来形容，就起了这个名字吧！
我就喜欢做饭，哈哈，让我感觉哪怕是一个人的生活，也需要有烟火味。只是做的菜都是家常小菜，拍照也就不如专业做烹饪的厨友们拍出来的高大上，承蒙大家不嫌弃😒
用料：
5个茄子
3瓣蒜
0.5勺生抽
6克盐
5根小葱
2个辣椒🌶️
少许鸡精
做法：
将茄子洗净对半切开，小葱、辣椒洗干净备用。
锅里放水，把茄子放在锅中蒸15分钟，蒸软了就成。
蒸茄子的空隙把蒜切成蒜末、小葱葱白葱叶分开，辣椒切小段，茄子蒸好拿筷子夹出沥干多余的水。
热锅热油倒入蒜末、葱白、辣椒炒香。
放入茄子，用锅铲在锅内捣烂来，依次放入盐、生抽、鸡精，最后撒上葱叶，翻炒匀。
出锅啦！
香草饼干《跟着小嶋做烘焙》
本食谱出自《跟着小嶋做烘焙》
作    者	小嶋流美
原作名	おいしい！生地
出版时间	2013-7

图片皆为书中截图。

又是一款味道比较陌生的甜点，里面添加的百里香或迷迭香，都是中餐少见的香料。

配料中不含鸡蛋，追求的是酥松的口感和落叶般轻盈的质地。因此，要注意避免烘烤过度。


如果能够自由地烘焙，很幸福。
用料：
#13-14块
100g无盐黄油（发酵型）
60g细砂糖（微粒型）
102g低筋面粉
33g玉米淀粉
1g盐
2g百里香（或迷迭香1g）
适量细砂糖（装饰用）
做法：
1.	黄油回温软化。
注：黄油应该充分软化，不要融化成液态后再冷藏凝固。切成5-7毫米的片，并排放平，盖上保鲜膜静置，黄油厚度相同，使黄油温度可以保持均匀。
2.	低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加盐拌匀。（A）
3.	百里香可以换成其他香草，如果用迷迭香等香味更浓的香草，可以按照喜好增减用量。
4.	烤盘铺油纸。推荐使用可重复使用并使用过的油纸，新的油纸可能会卷起，使摆好的酥饼移位。
5.	将软化的黄油放入搅拌碗里，用刮刀用力按压，使黄油软硬一致，然后加入细砂糖。
6.	用手动打蛋器搅拌至黄油稍稍发白，即使细砂糖没有完全融化也不要紧。
7.	换刮刀，加入A和百里香，搅拌均匀。
8.	面团变得油润柔软后，用刮刀一点点轻轻碾压，搅拌并整理成一团，再碾压10次左右，然后用手揉成团。
9.	预热烤箱170℃。
注：自己根据自家烤箱的脾气调整烤温吧。
1
	面团分成20g一个的小块，用手掌搓成球状，在小球上均匀地沾满细砂糖。
11.	将小球压平后放在烤盘上，用手指按压成直径6厘米，厚5-6毫米的饼状，保持一定间隔放到烤盘上。如果加香草作为装饰，可以在这一步压到饼干上。
12.	170度，烤13-15分钟，烤到饼干底面和边缘呈焦黄色，连烤盘取出晾凉1-2分钟，温度稍降后，用铲刀把饼干转移到冷却架上完全冷却。

注意1：不要烘烤过度。最后看着点儿，别烤到整体呈现茶色，只要底部焦黄即可。

注意2：刚出炉的饼干很软，所以要等一会儿再转移。
13.	注意防潮保存，用小袋密封后再放入容器里密封更好，在香气浓郁时尽快吃完。
酸奶布丁
（吉利丁片版）
以前在外面吃的酸奶布丁好好吃，所以就想试一试在家里做咯
用料：
250g酸奶
50g淡奶油
20g白砂糖
5g吉利丁片
热水
冰水
做法：
把吉利丁片放进冰水里泡5分钟，泡软后，沥干水分放入碗里隔热水加热，至融化为可流动的水状。
把酸奶从冰箱里拿出来回温，趁酸奶回温时把淡奶油隔冰水打发成可流动的状态（做慕斯的状态）
把回温后的酸奶加入打发后的淡奶油和白纱糖搅拌均匀
把融化后的吉利丁液慢慢地加入酸奶糊里，放进布丁瓶
然后放入冰箱冷藏两个小时以上，如果喜欢水果味可以切一些水果粒等布丁成型之后放上去装饰
当当当当，好吃的酸奶布丁就做好了
芒果布丁
入口即化，芒果味浓郁，操作简单
用料：
200g北极熊芒果果泥
35g糖
150g淡奶油
一片吉利丁片
做法：
芒果泥和糖隔水溶化
直接加入淡奶油和融化的吉利丁片
红花桃🍑鲜酿酵素
鲜酿，是一种益生菌健康养生饮料。富含乳酸菌等益生菌，益生元，水果里的水果酶，维生素，矿物质等。调理肠胃，助消化吸收非常棒。
用料：
250g红花桃🍑
200g冰糖
1.5L饮用水
1.5g菌粉
2.5L小桶
鲜酿机
水果刀具、刀板
克度秤
手套（一次性）
过滤工具
装水果容器
做法：
准备食材：红花桃、冰糖、水、菌粉
工具：刀具、刀板、秤、一次性手套
将鲜酿机通电、净化空气中
桶用清水清洗干净、加入1.5L水
加入提前称好的冰糖放入桶内
菌粉用量杯在45度100ml温水化开，提前激活，放置15-30 分钟
将红花桃🍑削皮、去核切片，并秤250g
将切好片的红花桃🍑放入桶内，加入提前准备好的菌粉均匀搅拌，将桶盖盖上
将桶放置鲜酿机器内、盖好机器盖子，并设置好鲜酿、开始按键，这时候机器就开始工作啦
第十二小时的时候开始搅拌第一次，搅拌结束后盖好桶盖、鲜酿机器盖子
接下来每天搅拌2-3次
在发酵至56小时的时候，已经气泡非常明显了，同时能听见噗呲噗呲非常强烈的气泡感，品尝起来酸酸甜甜，味道正好，这时候就可以捞出过渣过滤装瓶了
装入鲜酿瓶，不要装的太满，盖入瓶盖、用配置的真空棒、放置在瓶盖上抽2-3次、抽掉多余的空气，放置冰箱低温冷藏保鲜
健康低脂鸡蛋沙拉杯
减肥好菜又好吃 适合不喜欢吃草的亲
用料：
2只鸡蛋
少许金枪鱼罐头
少许青瓜
少许小番茄
少许西兰花末
少许黑胡椒
少许盐（可不放）
做法：
把鸡蛋煮熟.水煮.约5分钟
鸡蛋熟后稍微凉一下.剥壳 对半切开 把蛋黄挖出备用.鸡蛋白底部稍微切一下让它可以立着.
鸡蛋黄加入金枪鱼.少许盐或者不加也可以 然后拌匀捣碎.
把拌好的鸡蛋碎放进鸡蛋白里面 加黑胡椒番茄青瓜西兰花末装饰.完成啦.么么哒
凉拌豆角
用料：
一把豇豆
一勺芝麻酱
一勺油
适量香油
适量醋
适量盐
一勺糖
适量辣椒油
适量鸡精
适量蒜蓉
做法：
1.豇豆角去两头，切成寸断，锅中水烧开，加少量盐及油，将豆角放入，焯至色呈翠绿后捞出放入凉水中。
2.取碗放入芝麻酱，加入同比的香油，再加入适量盐、醋、糖、鸡精、辣椒油（建议:芝麻酱，香油，醋比例1:1:1，其他按个人口味）
3.将豆角放入酱汁中，加入芝麻和蒜碎拌匀。
椰蓉北海道纸杯蛋糕
试验多次，发现这个做法比较稳定，自己记录备用
用料：
4个70克以上鸡蛋
90克低筋面粉
45克糖
40克玉米油
50克牛奶
做法：
用熟练的手法，将蛋黄蛋白倒来倒去分好，油和过筛后的面粉混合，加入牛奶，加入蛋黄，搅拌
将打发的蛋白，三分之一放到蛋黄糊搅拌，然后在把糊放进剩下的蛋白搅拌，炒菜法，然后倒入纸杯，可以得12杯，八分满，预热烤箱150度，趁机撒点椰蓉，或者什么果干，不撒也可以，震几下，放入预热好的烤箱。
上下火150度30分钟，中下层，有几个上色不好，170多烤了两分钟，就这样了，下次不能犯
出炉，香味扑鼻
黑椒烤蔬菜
话说我觉得菜花烤着吃挺不错的，很入味~
用料：
青圆椒
花菜
茄子
盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
原料洗净后沥水，花菜摘成小朵，茄子切片，青圆椒切成小块
烤箱预热180℃，烤盘铺上锡纸
盐、黑胡椒、橄榄油调匀，拌入蔬菜中，静置5分钟后排入烤盘，烤箱中层25分钟左右
韭菜炒鸡蛋
没想到第一次做韭菜炒鸡蛋居然这么好吃 😍 ，还是自己做饭比较健康卫生一些，由于健身减脂阶段，所以炒菜我选择用橄榄油 不会肥😊
用料：
适量韭菜
随意鸡蛋
适量盐；蒜；白糖；蔬菜鸡精；十三香
橄榄油
做法：
韭菜洗净，切段
鸡蛋＋少许盐＋十三香+蔬菜鸡精 ，搅拌均匀
放橄榄油，鸡蛋炒熟，捞出
放橄榄油，油烧热后倒入蒜，韭菜，撒入适量盐，白糖，十三香，翻炒三分钟韭菜就熟了，再倒入炒好的鸡蛋一起翻炒两分钟 搞定！
奶油蘑菇浓汤
提到法国
人们最先想到的就是“浪漫”
它那美丽的风景、辉煌的艺术
灿烂的文化、美味的葡萄酒……
甚至，连法国菜都是酱料美味、口感细腻
这一切，都让法国充满了无限的吸引力
 
坐在优雅的餐厅中
观赏着窗外壮观的埃菲尔铁塔
享用着鲜美的鹅肝，品尝着甘醇的红酒
餐后再来一碗柔滑的奶油蘑菇汤
用料：
口蘑：300g / 松茸：100g

香菇：100g / 蟹味菇：100g

大蒜：2瓣 / 黑胡椒：适量 / 盐：适量

橄榄油：10g / 黄油：15g / 淡奶油 50g

鸡高汤：450g / 京葱：半根 (或50g白洋葱


做法：
 各类菌菇清洗干净，切片备用。预留出几片菌菇，最后煎香用
2/ 京葱切薄片（如果用白洋葱则切小丁）
3/ 大蒜拍碎后，切小丁；
4/ 开中火，在安利皇后®3升钢锅中倒入适量橄榄油
/ 放入黄油、葱、蒜，翻炒出香味；
倒入切片的菌菇，翻炒至出汁，加入适量盐和黑胡椒调味
倒入鸡高汤，沸腾后(有浮沫可以打去)盖上盖儿，转中小火炖煮15分钟
倒入淡奶油后关火，搅拌均匀（如果味道不够，可以根据自己口味补加适量盐）
用手持搅拌机（或破壁机）将奶油蘑菇汤搅打成浓汤
 开中大火，在安利皇后®煎炒锅中倒入适量橄榄油，油热后放入预留出的菌菇片；
煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒和盐调味；
将奶油蘑菇浓汤盛出，中间堆放上煎香的菌菇，放上一片迷迭香等香草做装饰
【兔儿蕾的新年菜】大吉大利—板栗烧鸡
板栗和鸡，取其谐音就是大吉大利。一道不太费时，配料也简单的烧菜，有着吉利的寓意，很适合繁忙的团年夜宴啊
用料：
1只鸡腿
适量姜葱蒜
一碗板栗仁
一勺料酒
一勺糖
按口味适量盐
一勺酱油
做法：
姜葱蒜切片，鸡肉切块，板栗我用了熟板栗仁所以色泽不大好看
将鸡肉汆烫熟备用
板栗仁在油中略炸捞起备用
鸡肉下锅翻炒上色
加入姜葱蒜料酒、糖、酱油，盐炒香
倒入开水，末过鸡肉，烧开后转小火
加盖后小火保持汤汁一直在咕嘟的状态烧20分钟
加入板栗，再烧10分钟
撒点葱花，起锅入席
爱心土豆丝饼
土豆控，爱土豆的各种吃法，你是不是也是这样的？😄
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
15克油
20克淀粉
适量盐
适量小葱
少许黑芝麻
做法：
土豆去皮清洗干净
然后切土豆丝
然后放入盐，鸡蛋，淀粉一起搅拌
搅拌均匀，喜欢吃胡椒粉的也可以适当撒点胡椒粉搅拌，不喜欢的不放就可以
然后平底锅热锅放油，将拌好的土豆丝铺满锅里，双面煎黄金色即可
出锅后用小刀挖出一个爱心就可以了，撒上小葱花和黑芝麻就可以开吃啦，超级好吃，再配上一杯红薯热饮，红薯加冰糖加水开启浓汤模式就可以了，很好喝，推荐大家试试
龙猫造型戚风蛋糕蛋糕
用料：
1个蛋黄（原味面糊）
10克牛奶/水（原味面糊）
10克玉米油（原味面糊）
20克低筋面粉（原味面糊）
1个蛋白（原味面糊）
15克细砂糖（原味面糊）
1滴柠檬汁（原味面糊）
2个蛋黄（竹炭面糊）
20克牛奶/水（竹炭面糊）
20克玉米油（竹炭面糊）
40克低筋面粉（竹炭面糊）
2个蛋白（竹炭面糊）
30克细砂糖（竹炭面糊）
2滴柠檬汁（竹炭面糊）
2个圆形白巧克力（装饰）
2个杏仁粒（装饰）
巧克力笔
做法：
【原味蛋糕～做法】
1.加入A蛋黃、奶及米糠油及低筋麵粉，攪拌至無粉粒即可，製成蛋黃糊，先放置一邊讓它更穩定。 (所以蛋黃麵糊要先做)
2.加入B(不用一分鐘)，再加入檸檬汁及半份糖打勻（約一分鐘）。
3.倒入剩下的糖打到打到企身，製成蛋白霜，備用。
4.取1/3蛋白霜放入蛋黃麵糊裏，用打蛋器輕輕拌至糊狀。
5.將拌勻的麵糊放入剩餘的蛋白霜。
6.用橡皮刮刀由底翻輕輕拌勻完成。

【天然竹炭粉蛋糕～做法】
1.加入A.蛋黃、奶、米糠油、低筋麵粉及天然竹炭粉，攪拌至無粉粒即可。同樣先放置一邊。
2.加入B.已雪的蛋白打至發泡(不用一分鐘)，再加入檸檬汁及半份糖打勻（約一分鐘）。
3.倒入剩下的糖打到企身，備用。
4.取1/3蛋白霜放入蛋黃麵糊裏，用打蛋器輕輕拌至糊狀。
5.將拌勻的麵糊放入剩餘的蛋白霜。
6.用橡皮刮刀由底翻輕輕拌勻完成。
【合併～做法】
1.準備圓型模～
2.將模打斜放，從高度倒入8成原味麵糊，用木筷子打幾圈。
3.打圈後，再高度倒入竹炭麵糊4成滿，將圓型模放平。
4.倒至8成滿完成，同樣用木筷子打幾圈。
5.接着輕摔模具，讓裏面的空氣跑出來。
6.用上下150度焗30－35分鐘。
7.倒扣放涼，
8.放涼後輕輕按壓四周邊位脫模完成。

【卡通裝飾～材料】

原味杏仁 2粒
圓型白朱古力 2粒
黑朱古力筆 1支

【做法】
1.脫模後，添加朱古力及杏仁做出可愛龍貓，完成。
红薯戚风蛋糕
用料：
60g红薯（蒸熟）
9g油
20g水
37克低粉
8克玉米淀粉
2个蛋黄
以上为蛋黄糊材料
2个蛋白
2滴白醋
以上为蛋白霜材料
做法：
1.水油蛋黄混匀
2.筛粉混匀
3.加入红薯，手动打蛋器压匀
4.蛋白打发，一次性倒入蛋黄糊里，翻拌均匀
5.上下火130℃  45-50分钟，观察最高点回落

无
猪肉韭菜盒子
薄皮大馅。
用料：
韭菜
鸡蛋
虾皮
面粉
盐
植物油
猪肉末
生抽
姜末
料酒
做法：
温水和面，要软。用筷子搅拌均匀，面粉无颗粒状态。醒至30分钟。
热油锅，炒鸡蛋打散。下入虾皮，出香味，关火。
猪肉末放入盐，料酒，生抽，姜末调匀。加入鸡蛋碎，搅匀。最后下入韭菜拌匀。
醒好的面放面板上，多放面粉。做剂子,擀片。包成饺子状。
平底锅烧热，放油。饺子放入锅中按扁。煎制两分多钟，翻面，盒子鼓起，出锅。
炒熏腰片
用料：
一个熏猪腰片
一个青椒
干辣椒
葱
姜
蒜
花椒
鸡精
花生油
做法：
锅内油烧热放花椒炸香加入干辣椒炸香
倒入葱姜蒜，出香味加入腰片使劲翻炒
出锅前放入青椒翻几下，加入鸡精即可装盘
熬一罐猪油做糕点
猪油是用猪肉身上的猪板油熬制出来的，两斤猪板油只能出半斤成品，所以一次多熬点，放冰箱随用随取！
用料：
两斤猪板油
适量水
做法：
猪板油长这样
切成大小均匀的块状，直接放入锅里，不用洗了，你也洗不干净这玩意！油腻腻的
加冷水飞水，去血沫，把血水脏东西全部飞出来，水开后出锅，用流水把每块板油冲洗干净
倒入锅内，加水至没过一半板油，开大火煮开后转小火慢慢熬
水熬光后就会出油，出油后立马就盛出来，出一点油盛一点，这样猪油熬出来会雪雪白，猪油熬久了会黄，如果不介意黄直接炒菜啥也也不必这么在意，一次熬出多点油再盛也没关系，如果用来做糕点千万记得这步骤，这是成品雪白的关键
每熬出一点就过滤出来，一定要用过滤网，不然成品里会有碎渣
全部盛出来，清澈无比的猪油凉后就会是雪白的，如果盛出来比较浑浊凉后猪油就会泛黄了
剩下的油渣可以包饺子包子馄饨，炒青菜辣椒，随意发挥，怎么吃都好吃，瘦子可以肆无忌惮不要浪费，三高人群只能忍住啦啊！
放凉后直接扔冰箱，随时用随时取！
自制豆腐
二月做的豆腐，特殊时间，没有快递，不能外出，把家里的废物利用，自制了的豆腐模具。
用料：
250g干黄豆
2500g水
25g+125g醋水：白醋➕水
做法：
准备黄豆，最好是老品种的黄豆
放水浸泡一夜
一夜之后水发长大了的样子
放入豆浆机或者料理机，放入2500毫升水打成豆浆
打好的豆浆过滤放入锅里煮沸
过滤后的豆渣，可以做饼干等零食
烧开了，会有一层豆皮
将上面的豆皮取出来，可以凉拌
将醋水倒入
慢慢搅拌，就会变成豆花，静止一会儿
准备模具，我用的买水果时的塑料盒，盒底和侧面剪一些漏水槽
将纱布放在模具上
将静置好的豆花放到纱布上
满满一盒
盖上纱布
再模具上放一盒装满水的重物压豆腐，将豆腐中的水压出来
压好了
豆浆机磨的粗一些，做的是老豆腐
倒扣在盘子上
去掉纱布，凉拌，油煎或者做冻豆腐都可以
杏鲍菇炒酸菜
一次买白萝卜时，有位顾客跟老板要萝卜缨子，老板给了一袋。

于是我也如法炮制要了一袋回家，准备腌酸菜。

吃素后，学习了素食营养学，了解到腌制品只有和有油脂的动物蛋白质完美结合（同时吃肉类和腌菜，会在体内产生化学反应）才能产生出致癌物质：亚硝胺……有想了解的同学可以买一本《非药而愈》学习哈😊

自制酸菜的简单做法：

萝卜缨子洗净，锅子烧水至开，加入萝卜缨子搅拌均匀关火，连水倒入大的容器内（小心烫，注意安全哈！），加入三大勺白醋，盖上盖子焖3到5天即可。
用料：
1个杏鲍菇
1大碗自制萝卜缨子酸菜
10～15只小米白辣椒
3只新疆干红辣
1小碟姜末
1大勺菜籽油
适量盐
适量酱油
适量黑椒粉
做法：
所有食材洗净备好，酸菜切碎，杏鲍菇切丁，姜切末，两种辣椒切碎。

不吃辣的可以忽略，我女儿是一条辣椒虫，可以不吃肉蛋奶，但不能没有辣椒😓
锅子加油烧热。
为适合女儿的口味，油用的比平时多一些了。
加入姜末，中火爆香。
加入辣椒再次爆香（吃的下花椒的可以加入十几粒哈😊）
加入杏鲍菇炒制出汁。
加入酸菜，调入盐、酱油、黑椒粉、翻炒，至水分快干时即可出锅。

喜欢有汁的不要炒的太干，依据个人喜好出锅😊
这是腌好的酸菜。


酸菜拌粉
酸菜包子
No.103柠檬贝壳玛德琳蛋糕
用料：
77g鸡蛋液
60g细砂糖
75g黄油
75g低筋面粉
2g泡打粉
10g柠檬汁
60g糖粉
适量装饰糖珠
做法：
准备鸡蛋液➕细砂糖
用打蛋器搅打均匀
准备黄油
隔热水小火加热搅拌至全部融化
准备低筋面粉➕泡打粉
鸡蛋液隔热水小火加热大约30秒 边加热边不停搅拌
加热好的蛋液颜色明显变淡
鸡蛋液内过筛加入低筋面粉➕泡打粉
打蛋器“Z”字型搅打均匀 不可搅打用力过度
倒入黄油
继续边摇晃打蛋盆边搅打均匀
接着用一小块黄油块在玛德琳模具格子内涂上一层薄薄的黄油
然后筛入少许低筋面粉
再倒扣用手拍掉多余的低筋面粉（这样做是为了防止烤好的玛德琳粘在模具上）
然后用调羹一勺一勺加入蛋液 加八分满就可以了（因为烤的过程中还要膨胀，防止溢出）
烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤12分钟，如图⬆️是烤到5分钟的状态
如图⬆️是烤到10分钟的状态
烤完以后直接从模具拿出
现在来准备外面装饰的糖霜 ，柠檬汁➕糖粉 
搅拌均匀 然后取一个玛德琳沾取一半的糖霜 上面撒上适量的自己喜欢的装饰糖珠
大功告成 我的这个方子可以做14个玛德琳蛋糕哦～
开吃啦😋外脆里酥 🧏‍♀️
炸米扁
家人从贵州旅游回来，带回来了一种特产——米扁。之前没吃过，试着用油炸了，酥脆香甜，喷香扑鼻，很是美味！
用料：
一片米扁
适量（其他食用油也可）椰子油
做法：
这就是旅游带回来的米扁，万能的淘宝搜一搜就能买。三种选择：白糯米/原味、黑米、红糖（图片从左到右），都是略有甜甜的味道，区别不太大。
这是加了红糖的，看这颗颗分明的糯米粒，色泽红亮。
平底锅里加椰子油（其他食用油也可以），我加椰子油是因为家里有而且这样炸出来有椰香。烧到大概七成热，调成小火（也不是最小）就可以放米扁片了。我的锅小，就一片一片的放下去炸的。
我加的油偏少了，可以多加点。
看着米扁慢慢膨胀起来～可以翻翻面炸，这个时候是软的，翻面时稍微注意一点怕断了。
一整片的米粒都变白了就可以起锅了
慢慢冷却了它也就变硬了，香脆可口
这个是白糯米的成品图片。
4款万圣节小食
hello ，我是颖涵～

万圣节又到啦，今年不扮鬼啦，我们来吃“鬼”

幽灵和女巫是节日里必不可少的两种元素，所以我就做了幽灵蛋白霜糖和女巫帽&扫把

又觉得少了南瓜的万圣节不完整，南瓜浓汤安排上

做好的幽灵糖正好可以拿去敲门要糖吃哦！
用料：
#幽灵蛋白霜糖
3颗鸡蛋
1个柠檬
60g细砂糖
40g糖粉
10g细砂糖
#南瓜浓汤
1个南瓜
200ml牛奶
50ml淡奶油
60g细砂糖
#女巫扫把
少量糯米粉
1袋波力渔趣
1袋百力滋
1张锡纸
#女巫帽子
60g奶油奶酪
40g黄油
30g砂糖
几滴橙色食用色素
1袋奥利奥饼干
做法：
小幽灵真的是很可爱了
还能自己diy画上各种小表情
三颗鸡蛋分离蛋黄
只用蛋清
蛋清倒入无油无水的干净盆中
加少量柠檬汁
60克细砂糖分三次加入
边打发边加糖
打成这样绵密的奶油状
提起来有鸟嘴状就可以啦
筛入40克糖粉和10克玉米淀粉
搅拌均匀放入裱花袋
裱花头压低用力挤出慢慢收力提起尾部
挤出形状
挤好的蛋白霜放入预热100度的烤箱烤100分钟左右
晾凉用可食用色素笔画上可爱的小表情
幽灵蛋白霜糖就完成啦
放在咖啡上热巧上都是非常可爱的小装饰糖呢
注意吃不完的要放在容器里防潮哦～
万圣节真的离不开南瓜
除了装饰做个超级简单的甜浓汤也是极好的
南瓜切块蒸熟
蒸熟的南瓜去皮加
200ml牛奶
50ml淡奶油
60g细砂糖
用料理机搅拌细腻
奶香浓郁的南瓜甜浓汤就好啦
用之前做的蛋白霜糖做装饰
超激萌可爱的有木有
万圣节除了幽灵，南瓜，怎么能少得了女巫
今天这把女巫的扫把用的零食超市小卖部都能搞定
先来做个面糊做个浆糊
适量糯米粉加清水搅拌均匀
微波炉加热半分钟
搅拌成粘稠状
波力渔趣对折沾取浆糊
百力滋一头也要沾取浆糊
然后给他们沾合在一起
用一根波力渔趣沾满浆糊
当作扎绳捆绑其它波力渔趣味在百力滋上
裸露的百力滋用锡纸包裹上
放入预热150度的烤箱烤10分钟左右
摘掉锡纸可以吃的扫把就完成啦
扫把都有了要给它找个主人呀
女巫帽子来一顶
用这个帽子装饰杯子蛋糕也是超赞的
60克奶油奶酪加40克黄油室温软化压碎
加30克砂糖打发
奶酪味浓郁质感挺拔的奶油霜就完成了
如果你不喜欢奶油霜
那就用淡奶油吧
只是如果室温久了可能会有些塌陷哦
加入几滴橙色食用色素在奶油霜中搅拌均匀
放入裱花袋
奥利奥去掉夹心
挤一圈奶油霜
放一颗好时巧克力
用奶油霜粘上糖珠做装饰
萌萌哒女巫的帽子就做好啦
把小扫把和帽子来个组合
超萌超可爱
新鲜天麻泡酒
因为自己是土生土长的云南省昭通市彝良县小草坝镇人，
现在交通方便、网络发达，小草坝的天麻走向全国各地，
越来越多的人在购买以后都会来咨询我天麻的做法，
今天就在这里分享一下我们泡制天麻就的方法，
我的方法都是很简单的老方法，如果有更好的方法欢迎留言哦！
用料：
500克天麻（新鲜小草坝天麻）
1000克苞谷酒（高度白酒也行）
50克冰糖
1个密封罐
做法：
新鲜天麻就这样，全是土。先清洗干净表面的泥土
用小刷子刷干净天麻表面的点点，天麻一般洗干净就像图片这样，没有泥土和黑点，如果有黑点刷不掉可以用小刀扣掉。
切成差不多
5厘米厚薄的片
，放入准备好的密封罐里，倒入苞谷酒，一定要是高度白酒，再放入冰糖，密封好大约一周天麻酒味道就非常浓郁了，
炖盅靓汤：排骨莲藕汤
用料：
2块排骨
2块藕
2片姜
1颗红枣
1颗桂圆
少量黄芪
少量党参
少量盐
少量小葱
做法：
1、烧开水，肏排骨，血末煮出后捞起，用温水洗净血水。
2、莲藕去皮切块，生姜去皮切片，红枣去核。
3、所有材料放入炖盅中，加入8分满的水。
4、放入炖锅中，开炖骨档，我这个是炖4小时。
5、早起看成果啰。
6、看这汤色。
超下饭的洋葱炒牛肉
用料：
300克牛肉
半个洋葱
半勺生抽
1勺料酒
1勺白糖
适量盐
1勺蚝油
半勺淀粉
做法：
洋葱切丝
牛肉提前解冻切片
牛肉焯水沥干，水里放一点点盐和油
调一碗汁
一勺黄酒
一勺蚝油
半勺生抽
一勺白糖
半勺淀粉
放一小碗水，调匀，备用
锅烧热，放油，炒洋葱，到透明的程度
放牛肉，翻炒一小会
把调好的汁加入，翻炒均匀，有点点粘稠就可以了
非常好吃的下饭菜
奶油炖菜
用料：
鸡腿
花菜
胡萝卜
土豆
奶油/牛奶
黄油
面粉
做法：
备好食材 鸡腿切块用盐和白胡椒腌制
热锅放入黄油 不要开大火
放入三大勺面粉和黄油混合 在放入250ml牛奶
炒至糊状起锅备用
先煎鸡腿 煎至两面焦黄就行 在起锅备用
煎鸡腿剩余的油用来炒洋葱
在放入其他食材 加盐 白胡椒粉
另拿一个锅加水煮沸 在中火焖20分钟 
煮至土豆软烂就可以放入刚备用的鸡腿和奶 
加盐 鸡精 喜欢奶味重的加奶油 自己按喜好调味
新奥尔良烤鸡翅
用料：
700g鸡翅
7:7:100（腌料：水：肉）新奥尔良烤翅腌料
1勺蜂蜜
少许清水
做法：
1. 新奥尔良烤翅腌料腌制鸡翅7:7:100（腌料：水：肉），腌制至少12h(过夜）
2. 烤时放网架上烤（去油干身，腌料很咸，把鸡翅夹出即可，不要在上面铺汁）
3. 180度30分钟，最后5分钟刷蜂蜜水
网架
家常版田螺鸭脚煲
用料：
随意鸭脚  
3斤田螺
1两紫苏
几只鸭翅
1两薄荷
随意姜片
根据自己能接受的辣度青红辣椒
1个八角
10粒花椒
2片香叶
1个草果
1个干辣椒
做法：
提前准备田螺，活两天洗净剪掉尾部
准备姜片，蒜片，青红辣椒，香叶，干辣椒，花椒，草果，八角。
紫苏薄荷
田螺焯水（可忽略这步）
这里鸭脚我用油炸了一下，之前弄的都是没炸（这步可忽略）
油热下料炒香
下田螺鸭脚炒，加酱油和蚝油。这个没具体大家大概的放吧
放薄荷紫苏
加水
煮十几分钟然后就可以开吃了，想入味的可以在闷一会。
上盘
孩子的水果便当
春游或者秋游，给孩子准备一份爱心便当吧，等他们长大了，这会是一份温暖的记忆！
用料：
鸡蛋三明治
水果
甜甜圈
牛奶
做法：
鸡蛋三明治一份
孩子爱吃的水果
水果切成小块
记得放水果签哦！即可爱又不脏手
来几个甜甜圈让孩子和好朋友分享，仿佛听见孩子们铜铃般快乐的笑声呢！
杏干磅蛋糕
磅蛋糕我经常做，每周六晚上做一个，用各种不同的果干或坚果，浇上糖浆包起来放在冰箱，等到周五的时候拿出来切片，然后静置在室温下。仿佛可以感觉到蛋糕里的黄油在慢慢融化蔓延，和浓郁的果香气，朗姆酒香融合在一起，柔软细腻，百转千回(⊙o⊙)… #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
150g杏干
200g黄油
200g糖粉
4个鸡蛋
200g低筋面粉
1个柠檬的皮屑柠檬皮屑
2T柠檬汁
2T朗姆酒
适量朗姆酒
225g清水
98g糖
3t浸泡过杏干的朗姆酒
做法：
杏干切成细条，加朗姆酒浸泡一个小时。黄油软化后用手动打蛋器打发，分三次加入糖粉，每次加入糖粉都要充分搅打蓬松。
四个鸡蛋打散，多次少量加入黄油中，每次都要充分搅打均匀，这一步一定要慢慢来，否则很容易油水分离，如果出现油水分离，就加一小勺面粉进去继续打，四个鸡蛋全部加进去后估计手也快打断了。。
加入柠檬皮屑，继续搅打，加入柠檬汁后继续搅打，再加入朗姆酒，大量液体加入一定要小心~心里不踏实的就再加一小勺面粉进去。。
最后筛入低筋面粉，拌匀至没有颗粒和干粉，将杏干沥干水分加入面糊，拌匀，倒入模具，我用的三能的24×8的水果条。放入预热160度的烤箱，烤40分钟后用刀从中间插入，拿出来时没有粘上蛋糕糊就说明考好了。不然就一直烤然后一直拿刀捅它。
做糖浆，用清水加糖煮沸至糖完全融化，离火晾凉后加入3t泡过杏干的朗姆酒，搅拌均匀，蛋糕烤好后，先用刷子刷表面至湿润，然后慢慢浇在蛋糕上，方子里的分量我倒了大概3/4的样子，根据个人喜好啦~然后放在那里让她吸收冷却，用保鲜膜包好放进冰箱，放四五天之后更好吃，取出来切片后放在室温下半个小时再吃~
琥珀桃仁
今天孩子睡得早，闲来无事，想起老妈买的核桃好久没吃了，还有好多，就和老公剥核桃，开始做琥珀桃仁了
用料：
500克核桃
100克白糖
适量水
适量白芝麻
做法：
核桃仁用水洗几次，洗去表面的碎渣，然后擦一下
入油锅炸一下，时间自己掌握，我是油冒泡就捞出了
第三步，炒勺里加适量的水，放入100克糖（喜欢吃甜食的可以适当多放些）搅拌，煮至微黄色，冒泡，
第四步，将炸好的核桃仁倒入锅中不停翻拌，至核桃仁均匀沾裹糖浆，盛出。
最后一步，在表面撒入白芝麻，趁热拌匀，晾凉，放入保鲜盒，入冰箱冷藏，随吃随取即可
住家菜·隔水蒸鸡
一道原鸡原味的菜
用料：
1只鸡
适量盐
4片姜
数根葱
蘸酱料
适量蒜蓉
数根香菜
小半勺盐
半勺糖
适量油
2个辣椒
做法：
鸡洗净，用葱姜盐把鸡身抹遍，腌制1～2小时
水开把鸡放好在碟子里，大火蒸25分钟
蒸好的鸡🐔
蒜头辣椒斩碎成辣椒蒜蓉，下油下蒜蓉辣椒，开始变色后放入香菜，盐糖酱油。蘸酱就做好了
生炒胡椒虾
来个生炒胡椒虾，除了姜，胡椒也是散寒温胃的好东西，强健脾胃的功能更强。
用料：
300克鲜虾
2大匙胡椒粉
橄榄油
蒜蓉
葱花
盐
糖
做法：
鲜虾去虾须虾枪，挑去泥线，冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
将白胡椒粒和黑胡椒粒分别研磨成胡椒碎
葱蒜切成末备用
炒锅烧热，放入适量橄榄油
烧至6成热，放蒜蓉爆香
倒入鲜虾大火炒至变色
边炒边加入胡椒碎炒匀
加盐、糖调味，大火翻炒
最后撒上葱花即可出锅装盘
香煎奥尔良鸡翅
用料：
适量鸡翅中
适量料酒
适量姜葱
适量奥尔良烤翅粉
适量盐
适量糖
做法：
清洗好鸡翅，然后放入适量的盐、糖及奥尔良粉腌制2小时以上（冷冻的鸡翅我通常喜欢先用料酒、姜葱简单飞水，本次为拍照好看没有飞水）
烧热煮锅，放油放鸡翅煎至金黄熟透便可以啦😊
可以出锅罗
100个吐司之2大理石纹吐司
留给自己备查用
用料：
中种
高筋粉200克
牛奶130克
酵母 3克
盐2克
主面团
高筋粉85克
鸡蛋一个约55克
糖40克
黄油23克
馅料
红豆沙160克
做法：
中种做好后放冰箱冷藏17小时，取出加入主面团材料打面，最后放黄油。打出手套膜。然后入醒发箱28度，75%湿度发至2倍大取出整形，再入醒箱38度，85%湿度发至8分满；烤箱预热160度，烤35分钟
最后切片
烤完了
家乡炒笋干
用料：
10根眉干笋
1根青红
1根尖椒
1个黄椒
5根腊肠
4汤匙（60ml）高汤
1茶匙（5克）辣椒粉
1汤匙（15ml）酱油
1/2茶匙（3克）盐
1/2茶匙（3克）糖
1/4茶匙（1克）味精
1汤匙（15ml）水淀粉
做法：
将笋干放在清水中浸泡，中途要多换几次水，直到笋干完全软化为止。锅中倒入清水大火煮开后，放入泡软的笋干，煮大约10分钟左右捞出
将笋干切成细丝，青红尖椒斜切成段，黄椒切成段，腊肠切成薄片
锅中倒入油大火加热至7成热时，放入笋丝和腊肠片煸炒2分钟，加入高汤煮3分钟，放入辣椒粉，酱油，盐，糖和味精搅拌均匀，倒入青红黄椒段，淋入水淀粉即可
姜泥香煎龙利鱼（一鱼两吃）
今天没去超市采购，用冰箱剩下的食材拼凑了一份“中西合璧”、“一鱼两吃”的龙利鱼，做出来竟超乎想象地好吃！平时不喜吃番茄的老公竟然光盘了！开熏～

某远方吃友给我建议取菜名要让人摸不着头脑，如飞龙在天，龙腾茄海，赤焰升龙霸……我觉得这位朋友你最近可能是日媒附体了……嗯一定是这样

因为今天是首创，没有拍步骤图，下次再做的时候补上哈哈
用料：
1条龙利鱼
1/3个洋葱
1个番茄
3簇香菜
3根小葱
3小块，每块5克黄油
一勺姜泥
2勺番茄酱
2个小红椒
3克盐
适量蒜盐
做法：
龙利鱼（巴沙鱼）提前解冻好，按自己喜好切成合适的大小（我切的是半个巴掌大小），切好后用厨房纸吸去水分备用
洋葱切丁；番茄去皮切小块；小红椒切丁；葱切末；香菜根部切末，叶子部分切段即可。
取3块黄油，平铺放入平底不粘锅，先不着急开火（我用的黄油是已经用图上这个盒子分好的所以直接拿三块，没有分好小块黄油的直接量取黄油15克即可）
在每块黄油上都挤上一小“坨”姜泥（这里不建议用自己切碎的生姜代替因为味道很难出来，除非家里有机器可以磨姜泥）
开中小火，先放稍厚的鱼块，直接放在黄油块上，随着温度升高，可以看到黄油在鱼身下逐渐化开（之所以没有先开火化黄油是因为这样可以把黄油和姜泥的香味充分压进鱼肉中）；看到黄油化开后再放入剩下较薄的鱼块，改小火慢煎。
单面煎约2～3分钟，（各家火候不同自己多留心），在鱼肉上撒上适量可怡达蒜盐（其他牌子也行哈），然后翻面继续煎2分钟，再同样撒上蒜盐，再翻一次面看差不多鱼身金黄即可。（龙利鱼肉比较嫩，翻面小心别把鱼肉弄散了哟）
把鱼肉盛出来，不用另外加油了，就用锅里剩下的黄油炒料。
先放入洋葱丁炒香，放红椒丁，然后放入番茄丁，炒软后再放入番茄酱（番茄酱不能省！），放盐，放入葱末香菜末，最后放入香菜叶炒匀即可。
把炒好的酱料铺在盘子下面，再把鱼肉放上去，最后用几根香菜叶点缀一下，告成！
焦糖曲奇芝士条
笔记。
根据小岛老师的配方改动的，方便自己制作。
用的模具是三能八寸方形慕斯模。
超好吃，超有幸福感。
用料：
A饼干底
35克无盐黄油
75克消化饼干
B芝士糊
175克kiri奶酪
40克细砂糖
73克酸奶油
18克无盐黄油
1/5根香草夹
45克全蛋
15克蛋黄
6克玉米淀粉
8块C焦糖曲奇
做法：
用料理机将消化饼干打碎，加入融化的黄油拌匀，放入模具底部整平，入冰箱冷藏定型。
融化奶油奶酪，加糖用蛋抽搅顺滑。逐步加入黄油，酸奶油，香草，蛋液和玉米淀粉。每加入一样搅打融合后再加下一样。
将芝士糊倒入之前的消化饼干上，表面铺上焦糖曲奇。
入烤箱上下火170度一个小时，加热水用水浴法。烤好后不要马上取出，放在烤箱等冷却后取出放冰箱冷藏至少2小时再切。
椒麻上头的周黑鸭
这么简单 还用写食谱吗？
写一个吧 万一你正好不会呢
用料：
500克鸭中翅/鸭脖
调料组
桂皮2块，香叶1片，八角2个，干辣椒10个，花椒5-10克，姜2片，生抽25克，老抽25克，冰糖25克，料酒或黄酒100克
做法：
鸭翅中放入网兜5分钟/50度/速度5洗净后，焯水（沸水略煮）备用
加入所有材料30-40分钟／V档／反转小勺（最后10分钟可以取掉小盖收汁）
3秒/反转速度2.5 颠勺上色
放凉更好吃！好吃的上头啊！配啤酒啊亲～
XO酱缤纷蛋炒饭
星期天的简单午餐，蔬菜丰富，小孩配着自己做的水果奶昔，吃得开心。也可以在里面加香肠粒。
用料：
2个鸡蛋
一根胡萝卜（较小）
玉米粒
根芹菜
XO酱
做法：
胡萝卜切丁，芹菜切细粒，鸡蛋里加一点盐，打散
放一点油先中火炒胡萝卜，炒到半熟
胡萝卜划到一边，锅里放稍微多一点油，中火，放鸡蛋，炒到8-9成熟图上状态时时，放冷米饭
继续炒几分钟（取决于米饭的湿度），放玉米粒
放XO酱和一点生抽，炒匀 （这个XO酱是我自制的，下次做的时候写食谱）
起锅前放芹菜，炒10几秒即可。
起锅，加一小匙XO酱在上面。总结一下就是最不易熟的蔬菜先放，最易熟的最后，不要用含水量很高的菜。
荠菜肉包子
下厨房里有好多荠菜包子的菜谱，都是用鲜肉包的，我以前也是这么做的并不喜欢吃，一到有荠菜的季节亲戚朋友就送来一些存到冰箱里，偶然间用炒好的肉馅和荠菜包了几个包子发现味道不错。（新鲜荠菜摘好，洗净，开水烫一下捞出，凉后放冰箱冷冻保存）
用料：
500克面粉
5克安琪酵母
2～3克安琪泡打粉
温水
荠菜
猪肉馅
生抽
老抽
盐
姜粉
黑胡椒粉
香油
可省略鸡精
花生油
胡萝卜
做法：
酵母粉用半碗温水化开。面粉加泡打粉拌匀，倒入酵母水搅拌，水不够继续加温水和面，一点一点的加水，别一次加多了，和好稍醒一会，再次揉匀面团，再放温暖地方醒发
炒锅加热，倒入花生油（油稍多一点）小点火煸炒肉馅变色
加适量的生抽 老抽   姜粉  黑胡椒粉 盐 炒匀关火。一定凉了再拌馅
荠菜切碎，稍稍挤水，别挤的太干
荠菜放到炒好的肉馅里，加切碎的胡萝卜 香油 鸡精，如果盐不够再加点，拌匀就可以包了
面醒发好了 ，
揉面排气 揪挤子 擀皮  擀成中午厚边上薄的皮，包包子。然后再醒发15-30分钟左右。
凉水上气后蒸15-18分钟，关火，再焖5分钟就可以出锅了
戚风蛋糕◎零失败
戚风蛋糕是做很多蛋糕都需要的，像爆浆海盐奶盖蛋糕啊，豆乳爆浆蛋糕等等！

这个方子我每次做都是成功的，而且很容易就成功。

1.这是个8寸的方子！
在这个的基础上，6寸减半，10寸1.5倍。
2.可可粉、抹茶粉……大约是低粉的三分之一。
3.模具用普通的阳级模具就可以，最好不要用不沾的，因为戚风蛋糕靠的就是爬壁，一定会粘，没见过一点都不沾模具就能做成功的戚风蛋糕。
用料：
40克植物油
40克牛奶
3克泡打粉
3克玉米淀粉
35克低筋面粉
4个鸡蛋
60克糖
几滴柠檬汁(白醋也可以)
1克盐
做法：
蛋黄糊:
(1)把油和牛奶称好，用蛋抽搅拌均匀；
(2)加入泡打粉、玉米淀粉、低粉搅拌均匀；
(3)加入蛋黄搅匀。
蛋清打发:
在干净的盆里放入蛋清、盐和几滴柠檬汁；
湿性打发:
(1)先低速打几秒，出现鱼眼粗泡，加入三分之一的糖；
(2)再高速打发，出现细腻的小泡泡时，加入三分之一的糖；
(3)继续高速打发至出现纹路有阻力时，加入最后三分之一的糖；
(4)继续打，至提起来有尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留较长。
混合:
(1)从蛋白中挖三分之一到蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀；
(2)再全部倒入蛋白中，翻拌均匀；
(3)倒入模具中大约七八分满，抬高用力震一下，把气泡震出去。
提前十分钟预热烤箱
烤150℃，30-35分钟。
烤好后，拿出来用力震一下，倒扣在冷却架上，凉透了再脱模。
蚬肉酱
有次逛山姆大叔看到一大袋蜆肉，想著做成類似牛肉醬那樣的拿來拌麵吃應該不錯，便有了這道菜。
用料：
某寶可以搜索急凍蜆肉蜆肉一斤
一碗（因為是做成醬所以量多些）油
ㄧ整顆（是顆不是瓣）蒜
（跟蒜的量一樣）姜
按個人量加小米辣
線椒都可以，只要你喜歡青椒
2陶瓷勺郫县豆瓣醬
淋鍋一圈蠔油
淋鍋3圈生抽
做法：
蜆肉用開水燙幾秒鐘撈起
除了蜆肉，其他材料全部切成末
熱油倒豆瓣醬炒出紅油，再放蒜跟姜，然後放小米辣跟青椒，再放蜆肉，再放調料，搞定
炒5分鐘就可以
吃不完的放冰箱，可以保存15天
羊肚菌豆腐肉丝汤
夏天就要来点清淡滴💖
用料：
克羊肚菌
一块嫩豆腐
适量盐
少量肉丝
做法：
做法很简单，汤鲜得不要不要滴
脆燕麦片(微波炉/炒锅版)
无烤箱版的脆燕麦片，真的超级简单的步骤，我做的是一顿到两顿的量，晾凉当成减脂的零食，健康又美味！脆脆的燕麦片，咔吃咔吃～～
ps：
🍓蜂蜜用纯的哦，劣质的蜂蜜会有多余的水分，所以，下面烘烤时间嘞，一定要看蜂蜜的浓稠度还有燕麦的吸水能力
！如果干果的量加入，就要相应的加蜂蜜！
🍓燕麦用即食的，煮的都可以。但是嘞，我是混合起来用的(世壮的，推荐！)可是，免煮的就会比较碎，须煮的那种嘞，形状好看而且容易成小块，吃起来口感更好
用料：
50克燕麦
9克奇亚籽
12克蜂蜜
手指捏点盐
可加可不加肉桂粉
随意各种干果
做法：
步骤
👉把所有材料搅拌均匀，效果就是所有的材料都被蜂蜜包裹住，有一定的塑形感，但是碗底没有多余的蜂蜜和食材
👉把材料找平盘铺平，薄薄一层燕麦片，放进微波炉，分三次，分别叮40秒。每次拿出来翻动一下，受热均匀。注意别糊了哦！微波炉烘烤一直都是湿答答的，那是因为有蜂蜜的水分的原因～每次叮几十秒，翻动一下再重复，防止糊
👉微波炉叮得差不多了，放进平底锅翻炒，去处最后的水分，差不多小火炒个6-7分钟就可以
👉取出，晾凉。脆脆的燕麦片就可以享用啦
图
图
图
这脆脆的声音，大家一定要试试！
无比好吃的……杂粮饼
这款杂粮饼是我们家的最爱，喧软香甜，感觉比蛋糕好吃啊！主要是杂粮更健康，这款饼根据自己喜好可以放各种杂粮，黑米粉，小米粉，绿豆粉，黄豆粉，玉米粉等，千万不要少的就是小麦粉，小麦粉不仅可以改善粗粮的口感，还是各种杂粮粉的粘合剂，喜欢的朋友快来试试吧！
用料：
3.牛奶1.小麦粉，黑米粉，黄豆粉，绿豆粉，玉米粉
4.木糖醇2.酵母
做法：
各种粉1:1的比例，十克木糖醇，牛奶不到三袋，
无论你放多少种多少量的粉，面一定要软不成团的那种，糖可以根据自己的口味放。
平底锅放油，锅热后改小火，牛奶和的面有些粘，没关系放一碗水，手沾水略微整形放入平底锅微按下就行了。
两面煎熟
泡饭的本质是泡不是煮
看过很多泡饭的教程，好多是煮的，小时候妈妈做的也是煮的，其实，泡才是泡饭的最佳手法，料、汤、饭，各香其香，各鲜其鲜，各美其美，美美与共，和而不同，无上境界也者。
用料：
碗米饭
做法：
各种料备用。
东北珠珍米蒸好，备用。
虾头壳油爆香煮汤，隔渣取汤备用。
依次煮料，先锅先炒冬瓜胡萝卜。
下汤煮三分钟后下菜粒，糖酒盐胡椒粉鸡精调味。
然后下虾肉与小象拔蚌等海鲜，稍煮一下，不用沸腾。关火。降温到65度，捞在白饭的上面。
成品
成品
美的面包机柚子酱
用料：
500g去皮柚子
50g糖
15g玉米淀粉
做法：
将柚子剥皮，撕成小块，放入面包桶。倒入糖，水溶玉米淀粉。
选择面包机果酱制作菜单。这里的糖放的不多，因为后面制作成功放凉后我还放入了蜂蜜。
然后分入玻璃小瓶，放到冰箱保存啦。
超级好吃的凉拌秋葵
一直很喜欢吃秋葵～这款凉拌秋葵更是分分钟一扫光^_^
用料：
若干秋葵
1勺蚝油
3勺生抽
2勺香油
1勺白醋
1勺白糖
1个小米椒
1小块生姜
做法：
第一步：准备凉拌汁：洗净小米椒和生姜，切成小丁，放入碗内，再依次倒入3勺生抽，2勺香油，1勺蚝油，1勺白醋，1小勺白糖，拌匀。再洗净秋葵，去蒂。
第二步：将秋葵放入沸水中煮2分钟，然后摆盘，浇上第一步中调好的凉拌汁。大功告成，超级美味！✌️✌️
青椒爆炒鸡胗
用料：
适量鸡胗
适量青椒
适量料酒
4片姜
适量盐
适量食用油
适量花椒
适量鸡精
做法：
鸡胗切薄片
青椒切斜刀
切好的鸡胗里面放盐、料酒、生姜码10分钟左右
热锅放油，倒入鸡胗爆炒后盛出
倒入油，放入适量花椒，青椒爆炒后倒入爆炒好的鸡胗
放入鸡精后盛盘
小米燕麦地瓜粥
又甜又糯又香的地瓜小米粥是冬日里对胃肠最温暖的慰藉。如果再搭配麦香浓郁的传统燕麦，那绝对是集营养和美味于一身的美味存在了。熬得软烂的食材既便于宝宝咀嚼，更把食材当中的香味充分释放出来，交织出丰富的味觉体验。
用料：
60g小米
10g传统燕麦
半个红薯
做法：
传统燕麦清水浸泡一个小时以上。
传统燕麦相比即时、快熟燕麦而言，烹饪的时间要稍微长一些，但营养保留更好。提前浸泡有助于缩短烹煮的时间。
汤锅里烧一锅水，水开始沸腾时倒入淘洗好的小米。
转中小火，盖上锅盖继续煮约10分钟。
把洗净削皮的红薯切成小丁。
把红薯丁连同燕麦一起倒入汤锅中。
继续煮15~20分钟，就可以啦~
如果给更小的宝宝品尝，可以稍稍放凉后倒入料理机，打成细腻的米糊喂给宝宝。大一点的宝宝吃的话，出锅前还可以加点盐调味。
芦笋香煎巴沙鱼
清淡又美味的芦笋香煎巴沙鱼适合在没有工作压力的周末一个人安静地在厨房制作。简单又美味，不妨尝试一下吧😊
用料：
500g巴沙鱼
500g新鲜芦笋
10g木耳
100g橄榄油
做法：
在容器中倒入生抽，料酒，食用盐以及姜丝和黑胡椒粉调成酱汁。将巴沙鱼切段，并放入调好的混合酱汁中浸泡15分钟。
将少许干木耳放水里泡开，并将新鲜芦笋洗净，切成食指长短。将木耳和芦笋一同倒入煮开的沸水中，等水再次沸腾的时候捞起，放一边备用。
取50g淀粉，倒入开水搅拌成淀粉水。将浸泡过的鱼块过一下淀粉水后，放入热油锅中，两年焦成金黄色即可捞出。
摆盘：将焯过水的芦笋一根根碼在盘底，放上煎好的巴沙鱼，再点缀上黑木耳和三根芦笋。美味的芦笋香煎巴沙鱼就做好啦～
减肥美食-冬瓜巴沙鱼片汤
为了搭配卷饼，需要一个热热的，富含蛋白质的汤。。。抖音上很火的冬瓜黑木耳汤的变异版。。。抖音里有很多减肥食谱，各种几日瘦身食谱什么的，要学会鉴别，有些，早上玉米，中午红薯什么的，一天全是碳水，几天或许有点效果，但是不可能一直瘦，而且，没有青菜，没有蛋白质，你是准备一辈子不吃，还是等着以后反弹？还是，身体不要了？减肥是为了什么？为了漂亮对不对？为了胖了容易生病对不对？身体垮了，还美什么美😰
用料：
适量冬瓜
1把黑木耳
1袋巴沙鱼
1块豆腐
大半个番茄
做法：
先处理巴沙鱼，解冻后我用牛排里的黑胡椒酱腌制。。。我是放冰箱一晚上，早上用。。。
锅烧热后给一点油，放入冬瓜和西红柿。。。
给点盐和酱油，更容易入味和出汁。。。
加水，放入豆腐和黑木耳一起，大火煮开，中火炖煮，尝一下味道，添加一点耗油和盐。。。一直到冬瓜软了。。。
下入腌制好的巴沙鱼片。。。这个鱼很嫩，所以，开大火，水滚用筷子下鱼片，鱼片变色后关火。。。
出锅了😋蛋白质，维生素，豆制品。。。营养慢慢的。。。搭配主食全麦卷饼，棒棒哒。。。我煮得比较多，爸爸中午的中餐都有了😙
川味排骨烧土豆
第一次做，搜了菜谱也凭着从小在大人的厨房里东窜西跳的经验，算是成功尝试了，有麻麻做的味道～
用料：
500克排骨
3个土豆
3只青椒
自行决定，我倒的很多油
2勺豆瓣酱
6片姜
10粒花椒
1个八角
4个干辣椒
4瓣蒜
1勺酱油
1勺料酒
2根葱
根据口味自行增减盐
做法：
准备工作：
土豆去皮切小块
青椒切两半挖掉芯，然后切块（挖芯的时候戴上塑料手套防辣）
干辣椒切段，和花椒、八角一起放小盘子里
一根葱切葱花，另一根葱打结
姜切片
沥排骨：
烧一锅水，冷水下排骨、2片姜和葱结
水烧开后过3分钟沥出排骨
炸排骨：
圆底锅辣以后往里放油（我放很多），等油开始冒烟了转小火，倒进沥干的排骨煎炸，翻炒到排骨变金黄。
把排骨拨到四周锅沿，油汇到锅底，然后放2勺豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角和生下的姜片下去爆香，再和排骨一起炒匀。
炒2、3分钟后倒入一勺酱油，1/3勺料酒，再炒匀。
加入土豆，炒匀后倒入沸水，没过所有食物
盖好锅盖，大火烧开后转小火，焖煮15分钟。

用筷子试土豆是否煮熟，熟了就放青椒进锅，搅拌，一分钟后关火、放盐和葱花，出锅。
川菜鱼香肉丝
有荤有素，有鱼有肉，有蛋有青菜，有豆制品，营养丰富。
从色彩上看，红，黑，黄，绿，白，颜色搭配丰富又漂亮。
现在的小家就两口人，平时白天各忙各的，大多时侯也是各吃各的。只有晚上才能在家共进晚餐。我俩都很排斥吃剩菜，通常一顿都是做两菜一汤或者三菜一汤，有时侯是大餐，但更多的时侯都是像今天这样的家常小菜。
用料：
水发冬笋
猪里脊肉
木耳
红椒
泡椒
做法：
猪里脊肉洗净切丝，加盐，料酒，酱油，淀粉，胡椒粉，和少许清水调匀腌10分钟左右
冬笋，黑木耳，红椒分别洗净切丝备用
热锅上油，油热后倒入腌好的肉丝炒散至变色，起锅备用
锅中余油再次烧热，下姜蒜末煸香，倒入冬笋，木耳煸炒。加一小把泡椒和少许泡椒水，加红椒略炒。倒入炒好的肉丝，加入盐，酱油，香醋，糖，和两大勺番茄酱炒匀后起锅即可
烤安康鱼配脆片年糕和苹果酱
鮟鱇鱼，也写作安康鱼，寓意着身体安康。它是来自深海的珍宝，自然最慷慨的馈赠。一道烤安康鱼配脆片年糕和苹果酱，甄选寓意步步高升的年糕和象征丰收的酸甜风韵的苹果，赋予海鲜菜品符合的多层次味觉，最后再淋入芝士牛奶泡沫，令菜品口感更加饱满充盈，回味绵长，定会在不经意间俘获你的心。
用料：
#主料
150g安康鱼肉
20g年糕条
#苹果酱和奶泡
250g苹果
20g帕马森芝士
300g牛奶
5g百里香（鲜）
1个柠檬
若干微型蔬菜
#酱油浓汁
120g糖
20g金兰酱油
10g耗油
5g老抽
140g水
5g海盐柠檬
少许水淀粉
做法：
苹果酱：
将苹果去皮去心切成粒状取200g与100g糖、40g水，拌均匀放入锅内加热炒制到苹果软化变成半透明状取出
放入KitchenAid磁力驱动多功能料理机中，搅拌成果酱后过细密滤筛备用
安康鱼：
烤箱预热到180度，将安康鱼肉修整用新鲜百里香、柠檬海盐及少许柠檬汁腌制10分钟；
将腌制好的安康鱼肉放入烤箱烤制15分钟即可，取出备用
芝士牛奶泡沫：
将牛奶放入锅中加热，擦入帕玛森芝士，并搅拌使其融化
用KitchenAid5速手持搅拌器-四叶刀头，放入芝士牛奶中，开始搅拌得到奶泡
酱油浓汁和年糕：
将20g糖、20g金兰酱油、10g蚝油、5g老抽、100g水，混合后倒入锅中加热至沸腾；用水淀粉勾芡加工成酱油浓汁备用
年糕条切成薄片，放入150度的油锅内炸制成脆片备用
摆 盘：
将酱油浓汁淋入盘中，再把烤制好的安康鱼肉放在合适的位置入，撒上炸好的年糕片，点缀装饰用的蔬菜，最后舀一勺芝士牛奶泡沫，轻轻淋在鱼身上，点缀苹果酱即可
牛油果三明治
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许沙拉酱
2片面包
10克牛奶
做法：
在无油锅里干烤面包，小火至微黄

鸡蛋里加牛奶搅拌均匀，锅里放少许油，鸡蛋放入，中小火煎一分半钟，再放少许黑胡椒、盐
牛油果切好，放到面包上
放鸡蛋，再放蛋黄酱
盖上🍞，完成！
蒜蓉啤酒小龙虾
用料：
2斤小龙虾
1瓶啤酒
3根葱
250g蒜
3勺生抽
适量盐
适量生姜
适量油 
适量盐
做法：
准备食材
炒蒜蓉汁，先加入3两油，加入蒜末，加入适量啤酒，倒出
加入油，待油开了，加入小龙虾，翻炒5分钟，再加入生抽，盐，再加入啤酒，烧开，煮5分钟后，加入之前炒好的蒜蓉料，等待5分钟，出锅。
鲜美白汤黄花鱼
婆婆做鱼一直是一绝，无论淡水鱼都是味美，得其传授赶紧跟大家一起分享
用料：
4条黄鱼
适量葱
1-2片姜
1-2瓣蒜
2匙料酒
1棵香菜
1棵八角
1片无亦可香叶
1个桂皮
1片无亦可白芷
少量醋
适量偏多盐
10粒花椒
做法：
新鲜黄花鱼4条，洗净去鳃和内脏，葱姜蒜香菜洗净，大料准备齐全，可根据口味放干辣椒。
锅热放油下姜和大料爆出香味
大料炒香出味变色后倒入适量开水，注意一定是开水，没过鱼身的量即可
倒入黄花鱼，并加入料酒后盖锅炖10-15分钟。
打开锅盖鱼汤变白，点几滴米醋并加盐继续炖5分钟。
加入葱姜蒜，出锅！
香桃南瓜条
希望大家多多关照
用料：
200g主料：带皮南瓜
100g黄桃罐头汁
1大勺柠檬汁
适量蜂蜜
做法：
南瓜去皮、切成4厘米长、横截面1厘米见方的柱形；
汤锅烧水，水开后放入南瓜条；
焯烫至南瓜条熟透（大约6分钟），捞出浸入冷水中
将黄桃汁倒入保鲜盒；
加入少许柠檬汁和蜂蜜，搅拌均匀；
将南瓜条捞出、沥干水分，浸入黄桃汁，扣紧保鲜盒，放入冰箱，冷藏浸泡三小时以上，即将南瓜条捞出、沥干水分，浸入黄桃汁，扣紧保鲜盒，放入冰箱，冷藏浸泡三小时以上，即可食用。
韩式炸酱面
说实话，我并非韩食的狂热推崇者，相反我是典型的中国心中国胃，不过作为一个吃货，不甘寂寞的我勇于尝试一切食物，今天就来看看~~这起源于中华又被本土化的韩式炸酱面。韩式炸酱面被众多影视剧渲染，让人印象深刻，那黑到极致的拌酱面条，哧溜哧溜吃下一大碗，糊得满嘴黑乎乎，光看着都是那么香了,是最为流行的快餐小吃。
说起炸酱面，对中国主妇还不是小菜一碟，这都是一通百通的，只是注意原料的选择就好，做老北京炸酱面咱们用六必居的干黄酱和甜面酱，做韩式炸酱面要用颜色深、不那么咸的春酱。
用料：
五花肉
春酱
洋葱
黄瓜
胡萝卜
土豆
姜
糖
生抽
拉面
做法：
备好材料
锅里放两大勺油烧热
将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒
煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软
此时可以将锅中多余油倒出，将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒
放一小勺生抽调味，所有的蔬菜炒至断生后
放入先前炒香的春酱
中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
面，我用的是真正的拉面，确实很劲道，比挂面要好
下面条啊
煮面条
面条捞出来，酱码上去
拌开，开吃咯~
耳光炒饭（超级好吃的蛋炒饭🍳）
爱一个人就要亲自为他做一份耳光炒饭
唯有啊爱与美食不可辜负🧡
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量胡萝卜
适量青豆
适量玉米
2个咸蛋黄
5只虾🦐
做法：
准备好食材🛒
将两个鸡蛋打入白米饭中 将虾头与虾肉分离开（像图中那样）
然后将米饭与鸡蛋酱拌均匀
在锅中倒入适量的油 将虾头倒进去 翻炒 炒出虾油后 将虾头捞出
再将咸蛋黄搅拌均匀倒入翻炒 
之后倒入准备好的胡萝卜玉米和青豆 🥕🌽
翻炒均匀后倒入 剥好的虾肉 继续翻炒
再将米饭倒入翻炒
翻炒均匀 小心别糊底 根据自己的喜好放入适量的盐 鸡精 调味哦 最后就可以香喷喷的出锅啦
超简单猪油腊味蒸饭
回到家，家人都吃饱了，没饭吃，怎么办？马上蒸饭呀！不用炒不用洗刷刷。超快超简单！
用料：
两把米
适量火腿肉
一根广味腊肠
3朵鲜香菇
小半勺猪油
2勺生抽
适量葱花
做法：
两把米洗净，泡半小时。水不宜过多，我这次有点多。这个宽口碗米上面大概小半指水。
火腿肉，腊肠切片备用。
香菇洗净，切块，焯水一分钟左右，去掉香菇的腥味。
焯水后的香菇备用。
大火上锅蒸米饭，10分钟。
加入材料。中小火蒸15分钟。
起锅时加入一点猪油。
淋生抽，主要淋在香菇上调味。
撒上葱花，出锅。
近照。
拌匀，米饭，猪油，生抽，香喷喷的一碗饭就完成了。
我家女儿吃了饭，忍不住又来跟我抢吃了。
培根橄榄番茄意面
用料：
培根
橄榄
番茄酱
意大利面
盐
黑胡椒
迷迭香
罗勒
百里香
做法：
大锅烧水，加盐和橄榄油，水开后下面。
煮面的同时将培根切丝，下油锅炒熟，盛出。
炒锅加点点油，下番茄酱、培根略炒，加半碗水炖至汤汁粘稠。
橄榄切片，拌进炒好的酱汁。
意大利面煮至没有白芯，盛出，沥干水分。
摆盘，浇酱汁，拌匀开吃。
专治宝宝不吃蔬菜的菠菜蛋饼
宝宝喜欢肉，不爱吃蔬菜，任何绿叶蔬菜他都觉得是皮皮要吐掉😂原来做过韭菜鸡蛋饼宝宝很喜欢吃，不过韭菜伤胃～所以换成菠菜啦～蔬菜含有丰富的营养，胡萝卜素，维生素C，钾，磷，铁等等营养素含量丰富，能够提供给人体多种营养物质。 

有位厨友提醒我，菠菜要焯水去除草酸，谢谢她的建议，大家做的时候要焯水哦～

其实最好吃的是韭菜蛋饼
用料：
3颗菠菜
3个鸡蛋
两勺面粉
适量盐
适量 油
做法：
菠菜洗净，鸡蛋打到碗里，打散
菠菜切碎
加入两勺面粉，继续搅拌，成稀糊状
加入盐和一点点油
加入菠菜叶
开小火，放一点点油，每一个孔倒入一勺蛋液，中小火煎
翻面煎
成品
满满的菠菜～3个鸡蛋可以煎出8个蛋饼🥞
西葫芦鸡蛋饼（宝宝全扫光）
自从升级成为妈妈，厨艺也升级了好几个档次，因为爱，所以甘愿付出；因为爱，所以愿意尝试；因为爱，所以享受着这份甜蜜.
用料：
适量西葫芦
1个鸡蛋
30克面粉
1小勺芝麻油
做法：
西葫芦先切成薄片，再切成细条，最后切成粒，（因为宝宝一个人的量，我只放了三片西葫芦哦），加入高筋面粉，1个鸡蛋.
搅拌均匀.
锅热放一小勺芝麻油，倒入搅拌均匀的浆.小火煎至两面金黄即可.一面大概需要2分钟.（取决于厚度）时间仅供参考.
切成片状给她自己拿着吃，宝宝很给面子全吃完，这也是给妈妈无形的鼓励.各位爱宝宝的辣妈们，宝宝不吃饭可以尝试给她不一样的视觉、味觉改变.希望各位宝贝们都健康长大！吃好喝好！
毛豆烧茄子
用料：
茄子
毛豆
4瓣蒜
几个干红辣椒
油
酱油
白糖
盐
做法：
茄子洗净切块
茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了
毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈，大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3)，小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆，翻炒几下
步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可
抹茶曲奇饼干
此配方可以做30块左右的曲奇，如果要做更多可以把配方翻倍来制作，酥松的曲奇散发着浓浓的抹茶香味，让你回味无穷！这款曲奇是采用最基础的曲奇做法，不用细砂糖，直接用糖粉制作曲奇，这样做出来的曲奇线条才会更清晰哦 ：）
用料：
120g无盐黄油
60g糖粉
160g低筋面粉
50g（差不多一只鸡蛋）鸡蛋全蛋液（蛋白和蛋黄一起打匀）
5g抹茶粉
做法：
120g无盐黄油室温软化后，如果不想等很久，也可把黄油放进烤箱180度2分钟左右即可软化。
黄油放入一个干净的无水无油的打蛋盆中，倒入60g糖粉，先用手动打蛋器搅拌，让糖粉和黄油稍微混合在一起，这样之后用电动打蛋器糖粉不会飞溅。
打开打蛋器，开始中速打发，如果没有打蛋器，用手动打蛋器也可以，打到蓬松泛白的状态，大概30秒左右。
然后加入1/3的全蛋液，继续打发到蛋液全部吸收，大概20秒左右，剩下的蛋液再分2次加入，每次都是前面的蛋液吸收了再加，分次加入蛋液是为了避免产生油水分离的现象，
然后把160g低筋面粉和5g抹茶粉用面粉筛筛入黄油霜中。
然后用刮刀翻拌和压拌均匀，面粉和抹茶粉完全融入到黄油霜中，没有白色面粉出现，混合成曲奇面团。
准备一个8齿中号裱花嘴（我用的是三能的中号8齿樱花嘴）装入裱花袋固定好，把面团全部装入裱花袋中，挤出不同形状的曲奇在铺了油纸的烤盘上。
把挤好的曲奇放入已经预热号的烤箱中层，180度上下火一起烤，15分钟后香喷喷的曲奇就做好了，刚出炉的曲奇比较松软，等稍微放凉些就会变得很酥松了！
浓郁的玉米核桃露
用料：
适量核桃
适量大米
适量克玉米粒
600ml纯净水
做法：
材料准备好，提前泡好放冷藏
放破壁机，倒入纯净水，选择玉米汁功能，大约30分钟。
浓稠度刚好，少放点儿糖，真香
玻璃杯更有感觉
放餐盘画里也很美哒
一次发酵香浓奶香软吐司
不需要基础发酵不需需醒面，但成品很软奶味很浓，儿子说特别好吃，记录一下
面温非常重要，最佳24-26度，温度太高组织会不好
我用的风炉，烤一个150度30分钟。如果家用烤箱可以180度35
分钟
此方是一个450g吐司模的量
高粉可以用先锋、白燕，其他粉拉丝效果差点儿
用料：
275克高筋面粉
90克牛奶
25克细砂糖
8克(或干酵母3g)新鲜酵母
55克炼乳
3克盐
50克黄油
58克鸡蛋
做法：
提前把黄油称好软化。液体材料全部提前一晚放入冷藏备用。放入除盐、黄油全部称入厨师机桶
低速揉成团
加入盐
开高速揉出厚膜
温度计被小宝拿了找不到了，虽然今天雨天温度24，但为了安全起见，我还是给装进保鲜袋压扁放冷冻冻了20分钟
冷冻后加入已软化好的黄油
低速，使面团吸收黄油
然后转高速，揉成透明的膜
把面团均分成3份，三折成长形
不需要醒发，直接尽量擀长，从上往下卷起
不需要醒发，继续把刚卷好的面团再尽量的擀长，再从上往下卷起
尽量擀长，擀后再拉下会更长。放入吐司盒，温度35度，湿度80%
发酵到10分，进炉4分钟的样子
成品
组织
发酵到8分
快好了
成品
切面。