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想吃正宗红焖羊肉，让起源地~新乡人告诉你😊➡️红焖羊🐏️肉的味！红焖羊🐑️肉的色！
百度百科：红焖羊肉，河南新乡特色美食。
用料：
1000克山羊肉
1根葱
4片姜
7、8粒冰糖
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺黄豆酱
1小勺自制辣椒酱
适量桂皮、香叶、草寇、丁香、小茴香、白芷、荜菝、黄芪
做法：
开始上课，集中注意力啦👏️👋️👋️
✅️我们新乡人所指的红焖羊肉就是羊排，最好选用带皮的山羊排。
第󾠮️步，冷水浸泡去除血水
第󾠯️步，冷水下锅大火煮沸捞出
第󾠰️步，冰糖捣碎炒糖色
✅️炒糖色很重要，决定成品的口感和眼感！
第󾠱️步，糖色呈橘红冒小泡
第󾠲️步，倒入羊排，葱段，姜片翻炒初次上色。
✅️最关键的三大酱，郫县豆瓣酱、黄豆酱、自制辣椒酱各1小勺。
我做的辣椒🌶️酱特别好吃😋️，耐放、多用，现在不是季节，夏末再详细批讲😎️
第󾠳️步，加了三大酱再次翻炒上色。
重点来了，不放老抽，不放老抽！
第󾠴️步，包个料包丢锅里，加一碗（面碗）热水，小火焖制1小时。
出锅前加一点盐调味。这样做好的红焖通透红亮，味道鲜美😻️。即可以当菜吃又可以当锅底涮菜😊️
超级松软的古早蛋糕
宝贝很喜欢吃这个古早蛋糕，我就自经常自己烤给宝贝吃，我家是十升的迷你烤箱，这个量来说略微有点多，如果小伙伴们同样是十升烤箱的话，我建议用量减半
用料：
6个鸡蛋
100克低筋面粉
65克纯牛奶
80克玉米油
70克白砂糖
几滴香草精或柠檬汁
做法：
取六个鸡蛋，打入盆中，蛋清跟蛋黄分离，蛋清盆要保证无水无油，也不能混入蛋黄
在另一个盆中称取100克低筋面粉备用
称取70克白砂糖备用，减肥期，我用的是零卡的代糖
蛋黄中加入65克纯牛奶，用打蛋器混合均匀备用
混合到这个状态就可以了
锅中加热加入80克玉米油，烧至有小泡
先倒一半的热油到低筋面粉里，用打蛋器搅拌，然后再加入另一半的玉米油搅拌均匀，古早蛋糕需要烫面
将蛋黄牛奶液加入面粉中搅拌均匀，此处会比较粘稠，建议分两次加入，一直搅拌直到无颗粒状为止
将混合的面粉糊搅拌到这种状态就可以了
蛋清中加入几滴香草精或柠檬汁，为了去除蛋清的腥味，没有也可以不加
低速将鸡蛋清打到大泡，加入白砂糖，白砂糖分三次加入
中速将蛋清打到有明显的纹路，打蛋器有小尖角，可以稍微有点弯度，不要过分打发
就是这个状态就可以了
加1/3打好的蛋清混合到面粉糊里面，用翻拌的方法混合均匀，千万不要搅拌，否则会消泡，实在不明白的可以参照炒菜的手法
将上面混合均匀后的蛋黄糊全部倒入到剩余的蛋清里面
同样用翻拌的手法混合均匀
将混合均匀后的面粉液从高处倒入到模具中，模具中提前铺好吸油纸
将装满蛋糕液的烤盘放到另一个加水的烤盘，一起放入提前预热好的烤箱里，150度，60到70分钟，如果发现顶部颜色变深可以加盖一层锡纸
刀工不太好，切的不够完美，不过味道非常棒，很松软，鸡蛋味很浓
开吃吧！
焖烧杯银耳汤
焖烧杯大法好
用料：
银耳
枸杞
做法：
干银耳进焖烧杯，加开水，盖好然后该干嘛干嘛去，半小时后回来水倒掉，银耳发黄的根部摘掉
洗净银耳重新放入，第二次加开水，这次是预热银耳和杯子，盖好焖五分钟即可
水倒掉，第三次加开水，枸杞。然后盖好不管它了。我是下午焖上的，第二天早晨起来正好是中等热度可以立刻喝，不烫嘴，也不用再热，不是温温热是暖暖滴～汤水浓稠，银耳软糯。但是出胶和软糯程度也和银耳品质有关，对自己好一点吃贵点的欧
暖阳秋葵三明治套餐^o^
妈妈.琪琪.我的三人套餐美摄轻食^秋葵三明治套餐^两个三明治，一个四层三明治，三段玉米，秋葵一盘，牛里脊肉及鸡胸肉，三碗粥。晨起快手轻食。
用料：
3只鸡蛋
一只及300g秋葵
400g牛肉
400g鸡胸
少许黑胡椒粒
3片生菜
三碗小米粥
1包地中海油醋包
5片全麦吐司面包
做法：
秋葵煮一分钟后取一只切片备用、烤盘烤出少油煎鸡蛋三只。
吐司出场，盛托食物^放置烤盘煎鸡蛋一只，秋葵片若干。

第二层吐司放置，加生菜、秋葵片、烤盘牛肉条，及番茄🍅沙司少许。盖第三层吐司后对角线斜切。制得三明治两枚。
多层“三明治”制作：第一层
多层“三明治”制作过程：第二层添加食材后，斜切。翻三角堆叠成多层。
多层“三明治”制作过程：继续添加食材。
完成制作与摆盘。
早餐篇之快手饭团子
这个饭团子做起来简单，迅速，味道还好，还可以把孩子不爱吃的东西统统加进去！加进去也就爱吃了^ω^嘿嘿嘿！
用料：
一把肉松
三分之一根胡萝卜
1碗米饭
3小朵西兰花
1把海苔碎
1袋小烤肠
做法：
先蒸一锅香喷喷的大米饭！还是东北大米香啊！开盖就是满满的香味！
整饭的时候准备其他的食材，小烤肠切碎，西兰花切小朵，胡萝卜切片，然后西兰花，胡萝卜焯水。焯水后的西兰花，胡萝卜切碎备用。
米饭加肠沫，加肉松，加海苔碎，再加胡萝卜碎，西兰花碎！后两种忘记拍照了！还可以放鸡蛋黄，芝麻，黄瓜等等等等！因为有肉松，所以我没放盐，海苔碎里有香油的味道，所以我没放香油！
带个手套，抓它，没有手套套个保鲜袋！抓匀后，用手抓起一小块，团成一个团！摆盘就可以吃啦！味道好极啦！
减肥减脂主食-无油无糖草莓薯泥奇亚籽魔芋燕麦挞
一个80大卡，饱腹又解馋
用料：
20克燕麦
5g奇亚籽
5g魔芋精粉
20g无糖杏仁露
30克水
25克紫薯泥
30g土豆泥
2个草莓
做法：
燕麦，奇亚籽，魔芋精粉混合
加水及杏仁露搅拌均匀，我在冰箱放了一上午
模具抹点油，材料放进去，中间要有个坑哦
180度20分钟，烤好啦，自然脱模
把薯泥放进中间坑里，捏成圆锥体形状
草莓劈四半，如图装饰一下，就好啦
这是热量表，平均一个80大卡
超dei劲儿的酸汤水饺➕万能酸汤底料做法
在南方长大的我只吃过水饺，再来一碗饺子汤，原汤化原食
来了北京之后，才知道还有酸汤水饺的存在
自己研究了下，觉得足够好吃😋，和大家分享下~
用料：
两人份饺子🥟
三根葱
三瓣蒜🧄
两勺辣椒面
适量虾米
两勺白芝麻
适量紫菜
2根香菜
两片生姜
没有可不放干辣椒
适量芝麻油
做法：
所有食材洗净切配备用
将蒜切末，姜切丝，葱切段（小葱用完了，只好用大葱对付下）
锅里倒入清水，煮水饺🥟
把食材逐步添加在碗中，葱
蒜泥
姜丝
紫菜
白芝麻
辣椒面
我还加了些干辣椒🌶️
锅预热，加入油烧热
热油淋透
在碗里加入三勺醋、一勺生抽
饺子也差不多煮开了
香菜切小段，随意的撒一些
加一小勺芝麻油提香
诱人
一口一个，酸爽滋味
凤梨焗饭
简单操作，大大的满足感！
用料：
1枚～2枚鸡蛋
若干切碎丁培根
酌情植物油
2片芝士片
1个凤梨
3根青葱
做法：
基本的蛋炒饭备用
剖开凤梨取肉留壳，将炒饭盛入，铺上芝士片，烤箱200度上下管，中层焗10分钟即可。
可以按各人口味加色拉酱或番茄酱享用。
龅牙兔玉米蒸糕
这款用玉米粉做的蒸蛋糕，好吃又好看😋，做法很简单。
用料：
50克玉米粉
40克细砂糖
2个鸡蛋
30克玉米油
30克奶
几滴柠檬汁（没有可不加）
做法：
材料如上
10克砂糖加入蛋黄中
将糖搅拌至融化
倒入油搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入玉米粉
搅拌均匀
30克糖加入蛋白中，滴入几滴柠檬🍋汁。
开高速打发蛋白霜。
搅打打打打
打至干性发泡，如上图
将蛋黄糊倒入蛋白霜中
快速抄底翻拌均匀
快速倒入模具中
倒入模具中，满模也可以的。
送入蒸箱100度20分钟，再焖10分钟。
晾凉至不烫
倒扣脱模
玉米味滴
可爱吧，开吃啦
干煎马鲛鱼
民间有句话叫做“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”，就是对马鲛鱼味美的赞誉。可以说马鲛鱼是同等价位海鱼中的佼佼者。
肉厚紧实又很细嫩，刺也很少。营养丰富胆固醇低，氨基酸含量很高，能延缓衰老，减少动脉硬化等疾病，非常适合老年人。含有丰富的维生素A和其他营养，对保护孩子的视力也很有好处。但是价格却比同等营养和功效的海鲜亲民许多。
用料：
适量马鲛鱼
适量胡萝卜
适量姜
适量酱油
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
新鲜马鲛鱼洗净，放入姜丝、酱油、盐、胡椒粉腌制马鲛鱼；
胡萝卜切片；
马鲛鱼腌制半个小时以后，不粘锅热油，放入腌制好的马鲛鱼煎制、同时放入胡萝卜；
煎至双面金黄，出锅摆盘。
美味不腻桃酥（花生版）
没有苦逼的经历哪来雨后春笋般的美丽
我做的分量比较多，你们可以除以三哈
有问题直接问我，我是芬芬
用料：
140克花生
300克植物油
300克糖粉
6克小苏打
3个鸡蛋
少量白芝麻
750克低筋面粉
做法：
无水盆子里倒进300克油，然后将鸡蛋打进去，轻轻搅拌
别搅拌得太厉害，能混和就行
涮入所有糖粉，其实我是把白砂糖用搅拌机打碎的
然后均匀搅拌
搅拌成这样，就是没搅拌好，知道不，再继续，轻点，轻点，上下哈❤
慢慢涮入低筋面粉，慢慢哈，一下子倒进去会很难搅拌开
别忘了这个，小苏打，别忘了哈，不加它，核桃酥会生气的
搅拌好以后加花生粉，因为考虑到孩子小，所以我把花生打碎了，花生不干，所以成花生酱了，但是不影响口感
搓圆坨，想怎么搓就怎么搓，大小一致就行，然后沾上芝麻即可
ps:盘子底下要放油纸，记住哈
然后用手按瘪，旁边开叉就行，记住用手按，不要想着用勺子啥按，不听话你会后悔的…
最重要的是加我963114514我还有好多作品，只要是关于吃的，我都会想办法做出来
记住，不懂的问哈
还有，这个最最重要，那就是放进烤箱，烤箱预热160度。上下160度烘烤13分钟即可，酥酥酥酥滴…
西葫芦番茄炒肉片
用料：
西葫芦
番茄
猪肉
生姜
盐
油
做法：
将西葫芦去皮儿切薄圆片，番茄沿凹处切块儿。猪肉、生姜切薄片，放在碗中拌匀，以去除猪肉的腥味。P.S.最近因为身体原因，能吃的调料很少，不然可以放一点点料酒和生抽，但是量不能多
下锅前在1中的猪肉内拌入一点油和盐
待油锅烧热后，下肉片。此时，不要立刻翻动肉片，稍微煎一会儿，这样不容易粘锅（因为肉片比较薄，所以这时用的是中火）
待肉片发白（因为没有加酱油啊╮(╯_╰)╭）出锅。此时如果油少了，再加一点
当油锅再次烧热，下西葫芦片翻炒，放入适量的盐。因为个人比较喜欢软的西葫芦，所以加点儿水继续煮，但不盖锅盖（这样不至于将西葫芦煮得太烂）
当锅中的水基本快干时，西葫芦也差不多熟了。这时，下番茄块翻炒至出汁水
放入炒好的肉片，翻炒1分钟左右即可
苋菜排骨面
少女情怀的一款面食
用料：
根据个人食量（这里是一人份量）挂面
适量烧排骨
100g红苋菜
少许泰国绿辣椒酱
2条秋葵
随意黑酱油
做法：
先把红苋菜放进沸水烫15分钟左右，煮熟后汤水就已经是红红的，捞起苋菜放边
保持红汤水持续滚，放进挂面，煮至熟，后面条就会呈现梦幻粉
秋葵切成小块，放清滚水烫2分钟即可
上碗，黑酱油调味（是马来西亚产的，特点是甜甜），辣酱搁边上，也可按照个人口味作更改。
婴儿辅食之三色马铃薯煎饼
用料：
1个土豆
20g胡萝卜
20g西兰湖
做法：
红萝卜放进滚水里煮5分钟，西兰花放滚水里煮一分钟，切碎备用
土豆磨成泥，分成三等份，分别与西兰花和胡萝卜拌匀成饼糊
热锅倒少许婴儿食用油，倒入饼糊，煎成小饼
凉拌肉末茄子
夏天都想吃点凉拌茄子，可孩子不喜欢蒜酱味儿的，于是就有了这道肉末凉拌茄子。
用料：
3根茄子
100克肉末
1瓣蒜
1勺料酒
1勺海鲜酱油
1勺老抽
1勺白糖
1勺豆瓣酱
少许鸡精
半根小葱
1根香菜
少许红椒
1勺老干妈油辣椒
少许五香粉
做法：
将茄子洗净后放入蒸锅，大火开锅后改小火继续蒸5～10分钟左右后关火，打开锅盖晾凉备用。(如果茄子比较粗，可将茄子对半切开再蒸)
锅内烧油，下蒜末，葱花炒香后放入肉末，小火翻炒，然后加入料酒，糖，酱油，豆瓣酱，老干妈，很少的五香粉(五香粉不加也可以)继续翻炒，炒至肉熟，按照自己口味适量添加鸡精，盐等即可。
晾凉的茄子用手撕成条码在盘底，铺平后将炒好的肉馅均匀地摊在茄子上，最后撒上葱花香菜，红椒碎(这次用的是红甜椒，喜欢辣的可以加小米椒)
杂菜炒猪颈肉
每种菜都有它的营养价值，但是每天都要想吃什么菜，或者说吃了这个没？吃了那个没？好烦吖，有时候做出来不好吃，没人欣赏，，郁闷。。。。。所以我喜欢炒杂菜，每一次都可以按自己的口味加不同的菜，而且各种菜搭配出来的味道很好吃，每次老公都吃光光喔。。。
用料：
配菜的，适量就好猪颈肉（可以加其他肉的）
10根直菇（就是身体长长粗粗的，帽子小小的）
6个小椰菜仔
配色的，黄色、红色可以多放点三色椒
2块新鲜木耳
1个新鲜百合
适量姜、蒜蓉
做法：
猪颈肉切粒，放盐、黑胡椒、调味酱或者烧烤汁也行，腌制入味。
各种蔬菜切条型，直菇可以切粗条，百合不用切，掰开就行了。
烧热油炒香蒜蓉、姜，放入猪颈肉，炒熟上碟待用。
加黄油烧热，放入各种蔬菜，加一点点盐，
各种蔬菜很快就会转色，加入猪颈肉，混在一起炒，上碟。
排骨海带汤
营养成分除外，个人觉得炖汤是一个非常简单的一件事，可以试试看
用料：
腿骨、海带、红萝卜、白萝卜、
虾仁、香菇、香葱
做法：
水里放几粒花椒粒，大火煮开，放洗干净砍开的腿骨，去血水
去完血水洗净待用
锅里放姜片和花椒粒
放入腿骨
待骨头汤烧开后关小火，放入红白胡萝卜、香菇和虾仁，小火炖3个小时以上
新鲜海带洗干净
海带打成结
快出锅，提前10分钟，海带结放入锅里，中火再炖十分钟。
出国放调味料，少量盐和葱花即可
韭菜鸡蛋煎饺
儿子喜欢吃鸡蛋韭菜煎饺 厨房小白的老母亲硬着头皮来一套
用料：
8个鸡蛋
100张饺子皮
500克韭菜
适量盐
适量耗油
适量香油
20克虾米
适量生姜末
适量面水
适量十三香
做法：
土鸡蛋鸡蛋8个
放盐搅匀 放锅里小火摊熟 不要太老 发黄就可以 然后倒入耗油虾米 生姜末 用铲子把鸡蛋饼慢慢搅碎 放进干净的大玻璃碗里
切好的韭菜和搅碎的鸡蛋 加入香油和十三香一起顺时针逆时针旋转 直到混合一起
饺子包好 煎锅拿出来烧热倒上油 
倒上提前准备好的面水 盖上锅盖 二十分钟看效果
二十分钟左右 完美出锅
666 
忍不住上图
外酥里嫩 香脆的味道 啧啧啧
笋干荷兰豆焖腊肉
家庭自制腊肉，
临安不二家笋干，
腊肉配方详见，
http://www.xiachufang.com/recipe/100042482/
用料：
一块腊肉
200克荷兰豆
5根笋干
一个独蒜
1根葱
适量盐
适量蚝油
做法：
笋干提前二小时泡发
准备腊肉一小块，洗净切片。
荷兰豆摘头尾，洗净，晾晾。
笋干切丝
准备好葱蒜
热锅冷油，倒入葱蒜爆香。
加腊肉翻炒，稍煎炒一下。
加入笋干，焖一小会。
加入荷兰豆，翻炒。
加盐，加蚝油，李锦记旧庄蚝油，味道很鲜，推荐。
翻炒片刻，即可出锅。
圣诞雪人奶香戚风
又到了一年一度的圣诞节啦，做一个充满圣诞气息的蛋糕跟家人和朋友一起分享吧。如果觉得做腻了草莓小人，要不要试试看用棉花糖简单的拼出一个雪人呢~
这次制作蛋糕胚的时候特意加入了雀巢全脂高钙奶粉，做了一个奶香味十足的戚风，打发淡奶油的时候也加入了一点奶粉，这样淡奶油会更容易打发，而且打出来的奶油还会更加的硬挺有型，适合抹面和裱花。如果觉得抹面比较麻烦，制作出来的奶香戚风蛋糕切片直接做成裸蛋糕也很可爱哦，一起试试吧~
用料：
#奶香戚风
60g雀巢全脂高钙奶粉A
60g热水
36g低筋面粉
15g玉米油
2个鸡蛋（60-65g）
33g细砂糖
#夹馅及抹面
250-300g淡奶油
10-15g雀巢全脂高钙奶粉B
12-15g糖粉（细砂糖也可）
#装饰
4-6颗棉花糖（大）
适量装饰饼干
1支巧克力笔（黑巧克力）
适量草莓、蛋糕插牌（可选）
做法：
准备好所有材料
雀巢全脂高钙奶粉A提前用热水调散备用
蛋清、蛋黄分离到干净的碗里，蛋黄打散后加入玉米油搅匀，然后加入上一步调好的液体中搅拌均匀
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌到顺滑无干粉，但不要过度搅拌
做好的蛋黄糊备用。此时预热烤箱150度
蛋清先用打蛋器打至如图粗泡状态，加入1/3的砂糖继续搅打
打到如图的细腻状态，已经开始出现纹路时继续加入1/3砂糖搅打
打到如图提起打蛋头出现大弯勾时，加入最后1/3砂糖
当蛋白打到提起打蛋头变成如图的挺立小直钩时蛋白霜就打好了
用手动打蛋器挖取一球蛋白霜到蛋黄糊中拌匀
把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，用刮刀轻柔的翻拌均匀
拌好的蛋糕糊如图，细腻轻盈无结块
蛋糕糊倒入模具，刮平表面，震出气泡
放入预热好的烤箱中烤50分钟左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾至完全凉透后，脱模切片备用
冷藏的淡奶油加入糖粉和雀巢全脂高钙奶粉B
用电动打蛋器打发。加入奶粉的淡奶油会比普通状态更容易打发，打发后的状态也更硬挺更稳定
在裱花转台上先放一层蛋糕片，抹上奶油，中间可以加一层你喜欢的水果或者果酱作为夹馅，然后再放上另一片蛋糕片，依此类推，直到所有蛋糕片都放完
把蛋糕顶部和周围都抹上奶油，用刮刀把多余的奶油刮下来，尽量抹平表面。淡奶油不要用光，留下一点做表面装饰。
棉花糖如图，插上饼干做成雪人的手和鼻子，草莓切掉顶部，当做雪人的帽子。然后在棉花糖与棉花糖、棉花糖和草莓中间抹上一点淡奶油作为粘合剂，用来粘合雪人的头和身体及帽子
用巧克力笔画出雪人的眼睛和身上的扣子，然后蘸一点淡奶油在草莓顶端当帽子的顶部，做好的雪人如图。如果有多余的淡奶油，也可以装入裱花袋，在蛋糕顶部挤出几朵奶油花
把雪人放在蛋糕顶部，按照喜好插上插牌，放上几颗草莓点缀装饰，这个可爱的圣诞雪人奶香戚风蛋糕就完成啦。
咸肉蒸豆皮
跟扬州闺蜜一块去了南京，吃到咸肉以后从此再也跳不出咸肉的魔咒，今年闺蜜又从扬州邮寄了正宗咸肉，吃起来
用料：
小块够吃即可咸肉
1张豆皮
1勺料酒
盐
一片姜
做法：
豆皮洗净切条，并摆盘
咸肉提前泡好切片摆盘
姜切丝平铺到豆皮上面然后再将肉放到姜丝上面
锅加水并将盘子里的咸肉放到锅里蒸
蒸到咸肉肥肉变得晶莹剔透关火即可
椰丝巧克力蛋糕Lamingtons
嘛~话说这是第一次创建菜谱啊~有一点激动啊~接下来推荐的是本妹纸在料理课上做过的最好吃的作业了~没有之一！！！这是一种在澳洲流行的传统美食lamingtons~浓郁的巧克力浓浆裹着绵软的蛋糕~还有满口和蛋糕一起融化掉你的椰丝~太赞了~
虽说做法有一丢丢的复杂。但是！这都是值得的！
好吧~我要开始写菜谱了~
因为自己做的那份放在丑丑的便当盒里面了~所以~成品图是谷歌到的~标明一下出处~http://eatlittlebird.com/2012/01/26/happy-australia-day-lamingtons/
用料：
一杯自发面粉
二分之一茶匙香草汁
3只鸡蛋
2.5杯糖粉
两汤匙黄油
三汤匙热水
三分之一杯可可粉
二分之一杯牛奶
适量椰丝
做法：
先要做的是中间的海绵蛋糕 有些部分我不知道翻译的对不对 所以还是把原始菜单放在步骤图里面好啦~
预热烤箱至200℃，将适量黄油在烤盘（约28*20*3cm这么大）里涂一层（烤盘不和烤箱同时预热）
将3只鸡蛋和二分之一茶匙香草汁打至蓬松，在搅打过程中，渐渐加入二分之一杯糖粉，打至浓稠
把面粉过筛加入蛋液混合物中，充分搅拌
将一汤匙黄油放入三汤匙热水中令其熔化（此处也可用冷水和微波炉），将黄油和水的混合物倒入之前做得鸡蛋面粉混合物中，搅啊搅
把一大盆步骤5里的混合物（缓慢）倒入步骤2中涂脂过的那个烤盘里面（要表面平整），烤箱调制180℃烤大约三十分钟
烤好之后倒扣在降温架上  啦啦啦~海绵蛋糕的部分总算完成~后面开始做酱~~
把一汤匙黄油及二分之一杯牛奶放入一个可以隔水煮的锅里面（底下的锅要放适量水），反正重点就是隔水煮啊，那个锅的名字我也不知道怎么翻译（a double saucepan)
放了黄油和牛奶以后就可以把两杯糖粉和三分之一杯可可粉筛进去了，接着用木勺子搅拌着煮这一堆东西，直到他们很完美地融为一体并且具备一定的粘稠度，嘛，一定要稠稠的才好
然后就可以冷却这一锅混合物了 建议把上面的搅拌锅取出放冷水里降温
冷却的过程中可以开始切海绵蛋糕了 大概切成3*4*5的大小（不过大小这种事最好自己掌握啦~~这么大一份我貌似是切了16块）
把每块海绵蛋糕都裹上冷却后的巧克力酱 把椰丝放盘子里 让每块海绵蛋糕都进去滚一遍
做！好！了！  可以吃了！
#快手小食#芝士焗薯泥（料多多，超满足）
一道快手小食。
蔓越莓干代替白糖，保证甜度的同时，使薯泥味道更有层次感。
用料：
60克马苏里拉芝士碎
500克削皮生红薯
80克牛奶
40克蔓越莓干
做法：
红薯削皮洗净切块，上锅蒸熟。用筷子戳一下，轻松戳透，代表红薯已蒸熟。
将红薯放入料理机，加入蔓越莓干、牛奶，打成泥状。放入焗饭盘。
牛奶的使用量依红薯状态而定。我用的是黄心红薯，相对干一些。如果您用红心蜜薯，牛奶可以适当少放一些。
均匀地撒上芝士碎。
烤箱温度设置200度，预热3分钟后，放入食材。
上火设置150度，下火设置200度，焗烤20分钟，即可出炉。芝士碎状态正好，没有烤干。
完美拉丝。
口感不错。
牛尾汤
最近很喜欢煲汤喝，今天煲牛尾汤喝，
它有丰富的油脂，香味也足。
牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。烧汤最好了.
用料：
牛尾500克
葱姜适量
醋 料酒适量
做法：
1：首先将牛尾洗干净。
2：放入冷水里，加入几片生姜和葱段。
3：煮开，焯几分钟。
4：把焯过的牛尾洗干净备用。
5：起一只大炖锅，加入足够的水，三片生姜，
待水煮开加入一勺醋、2-3大勺料酒。
6：大火煮开改小火煮2-3个小时。
7：最后加盐调味即可~
加白萝卜一起炖，味道更好！
小餐包
用料：
250克高筋面粉
15克奶粉
3克酵母
25克黄油
45克细砂糖
3克盐
120克水
30克全蛋液
做法：
先将除黄油和盐以外的材料混合揉到扩展阶段，因为酵母碰到盐会失去活性，所以盐可以晚点放。
然后加入黄油跟盐，继续揉，不做吐司的话就不用揉到完全阶段，只要揉至黄油吸收，面团光滑就可以了。
揉好的面团放盆里盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，大概需要40分钟到1个小时。
一发完成后取出用擀面杖排气，分割成需要的份数，滚圆醒发15分钟。
醒发完成后就整形成自己需要的形状，这个也可以做吐司，正好是一个450克吐司的量，整形好后就开始二发，烤箱里放一碗热水，调到发酵程序，40分钟。
二发结束后就可以预热烤箱啦，等待的时间就把小餐包表面刷上蛋液，要轻轻的刷。
烤箱上下火175度，中下层，20分钟就可以啦
上班族的快手【日式煎饺】
饺子是我比较喜欢的食物，不油腻，可以混合各种馅料营养搭配。所以自家总会包一些冷冻在冰箱，备不时之需。
        
       煮饺子吃腻的话，煎饺外酥里嫩，一日三餐都是不错的选择。
用料：
1个鸡蛋
若干家里冷冻的饺子或速冻饺子
1根小葱
半勺黑芝麻
做法：
速冻饺子从冰箱冷冻室拿出来室温放置5—10分钟
平底锅烧热
放一块黄油（如果没有黄油平时炒菜的的油也可以）用黄油的话，会有浓郁的香气。
开小火趁油没有热，就将饺子整齐摆放在锅中。  有太热的话容易煎焦。
确保每个饺子底部都沾上油之后，导入半碗清水。开大火烧开。
盖上锅盖，转最小火，大概七八分钟，水快干的时候就可以了
锅中再淋入少许油，烧热，打一个鸡蛋，搅匀，均匀淋入锅中
待蛋液凝固，撒上葱花，黑芝麻就可以出国啦👐
配上你喜欢的蘸料，开动吧。
红烧鸡翅土豆
鸡翅
用料：
12只鸡翅
中个一个土豆
10块冰糖
葱。
做法：
鸡翅划口，綽一下，土豆切块
油热下冰糖，小火融化后，下鸡翅葱蒜煸炒。添水沒过鸡翅，酱油多半勺(炒菜大勺)，八角一个，香叶一片，料酒少许，干辣椒两个，大火烧开。。转小火。烧10分钟下土豆。。。小火闷15分收汁。。。不要太干
青茶果冻慕司蛋糕
用料：
25g，蛋糕胚层低筋面粉
120ml，青茶慕司鲜奶油
250g，青茶慕司奶油奶酪
150ml，青茶慕司铁观音茶
1只，蛋糕胚层鸡蛋
60克，青茶慕司白糖
300ml，野浆果冻野浆果汁
20克，青茶慕司鱼胶粉
2只，青茶慕司蛋黄
10g，青茶慕司玉米淀粉
做法：
鸡蛋1只将蛋黄与蛋白分开，在蛋白中分三次加入白糖打发至干性，蛋黄打成细小的泡沫状，筛入低粉混合，与蛋白分三次切拌均匀，180度烘烤10分钟
鱼胶粉座溶于热水中，待用。鲜奶油倒入小锅内，加入白糖煮化，冷却后加入果汁和鱼胶液，冷藏2小时以上
用沸水将铁观音泡开，取茶液，加入白糖融化
蛋黄打散，筛入玉米淀粉搅拌均匀，将茶液缓缓倒入并不断搅拌，拌匀之后再倒回锅中加热至浓稠
奶酪室温软化，搅拌成絮状，逐次与蛋黄糊混合均匀
将鱼胶粉座溶于热水中，待用
鲜奶油打6分发，和芝士糊拌匀，再倒入鱼胶液拌匀
先放蛋糕胚，再倒入一半芝士糊，冷藏2小时以上
将果冻放置在凝结的芝士糊上，再倒入另一半芝士糊，轻震模具冷藏
脱模装饰
外婆的霹雳好吃糖醋排骨
小时候我弟一口气吃了二十一块排骨 就是这个秘制糖醋排骨！超级好吃！很简单滴噢
用料：
一大碗排骨
三四片姜
四块冰糖
两勺料酒
两勺老抽
两勺醋
1勺淀粉
一勺面粉
做法：
排骨洗净腌制一小时
腌料: 葱段 姜丝 料酒两勺 面粉一勺 淀粉一勺 
这时候准备四小块冰糖放在一点温水里化开
在油里炸一下 炸到变色
炸完了捞出来
提前化好的冰糖放锅里 加入两勺老抽
加入肉翻炒 加两勺醋 加热水没过排骨
大火烧开转中火
煮了一会儿之后尝味道 不够甜加糖 
煮的差不多的时候再尝尝味道 不够酸的话加点醋 然后收汁出锅

出锅撒上白芝麻~
鸡脚银耳木瓜汤
心血来潮，有这些材料就做了这个汤，尝试一下😄

满满的胶原蛋白
用料：
1个木瓜
500克鸡脚
半个银耳
5片生姜
适量盐
做法：
准备好材料，将鸡脚洗净去脚趾飞水；木瓜去皮去籽洗净后切块；银耳提前一天泡好，去掉蒂头洗净撕片；姜洗净切片。
锅中倒入适量的水，依序加入姜片、鸡爪、银耳，（喜欢吃红枣也可以加几颗）煮滚后小火煲60分钟。
再加入木瓜
继续煲10分钟后加入适量的盐即可。
开始享受美味
胡萝卜馒头
用料：
250克胡萝卜汁
500克中筋面粉
5克酵母
80-100克细砂糖
5-6克猪油
做法：
先把胡萝卜切小块，然后将250g温水倒入榨汁机榨汁
榨完汁，往汁里加入5g酵母，就开始和面。将250g胡萝卜汁缓缓加入到500g中筋面粉，边加边用筷子搅拌，将所有面粉搅拌成絮状就可以下手揉面
将面揉到差不多光滑时加入准备好的猪油，可以增加馒头的表面的光滑度。
揉面很重要，一定要揉成光滑的面团。然后就是发酵，我冬天一般是用锅里倒入30-40度温水发酵40-50分钟，将手在面团搓一个小洞，反弹面不粘手即发酵成功。
发酵完后，取出面团排出空气，搓成长条，然后用刮刀切馒头，就可以上锅蒸。我是冷水上锅蒸20分钟左右。
完工
芋头咸饭
香菇提前泡发
五花肉焯水切条
红萝卜切小块
槟榔芋切块
洋葱和小葱切小块
用料：
个芋头
杯米
做法：
放入2勺猪油，把切条的五花肉放进锅里煸炒出油
放入洋葱和小葱爆香
放入香菇，红萝卜，芋头炒香
放入水和材料齐平就可以，烧开。
放入调味料：生抽，老抽（可以多一些上色漂亮）蚝油，3勺盐巴，鸡精

1.5勺大米➕1勺糯米 洗净，放入电饭煲

把上面炒好的芋头材料倒进电饭煲里，和米混合均匀，水量和材料齐平多一点点就可以了

按煮饭键，煮好后，就是香喷喷的芋头咸饭，芋头松软非常非常加分
咖喱鸡饭
店里卖的好贵呀，所以自己试试做着吃，美味又便宜哒☺
用料：
个土豆    2
根胡萝卜 半
半个洋葱   半个
只鸡腿   3
块咖喱块    2.5
适量米饭
芝麻   适量
做法：
将土豆和胡萝卜切块，然后锅烧热放油，炒至土豆变色，起锅，放到盘子里，备用。
将洋葱和鸡腿切块，鸡腿可以用玉米淀粉和盐稍微腌制一下，然后锅烧热，放油将洋葱和肉炒熟。
将所有的材料放置锅中一起翻炒。
然后加水至没过，所有的材料。放入1/3的牛奶，然后放入2.5块的咖喱，开中火熬制浓稠。如果味道会比较淡，可以放一些盐。
煮好之后又可以装到盘子里，然后撒上一些熟芝麻。
酱爆鸡丁
用料：
2只鸡腿
1把核桃
做法：
鸡腿去骨切丁，用盐、料酒、鸡精、姜汁、鸡蛋清、干淀粉腌制
核桃沾干，5成热油温炸至金黄，鸡丁用温油划至颜色发黄
黄酱用料酒、姜汁调匀
锅热放香油，下黄酱、糖，小火炒酱至枣红色
放入鸡丁 、核桃仁裹匀酱汁
日式黑米奶黄包‼️奶香浓郁，软到不知所措
日式黑米奶黄包，奶香浓郁，软到不知所措，零失败配方！特别适合新手宝宝们使用哦[赞R]
用料：
➡️材料
✅波兰种：黑米面包粉180克，清水180克，盐1克，干酵母1克
✅主面团：黑米面包粉210克，牛奶90克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油25克
✅奶黄馅适量，麦片少许
做法：
1，波兰种的制作：所有材料倒入保鲜碗中拌匀至无干粉。
2，室温发酵2小时后放入冰箱冷藏发酵12小时左右。
3，准备好所有的材料。
4，把主面团里除了黄油之外的所有材料依次放入盆中，冷藏发酵好的波兰种面团也一起放入。
5，揉成光滑的面团放入黄油。
6，继续揉至扩展阶段。
7，取出放入容器中，盖好保鲜膜进行一次发酵。
8，发酵至两倍大，手指蘸少许干粉插入面团中，不回缩不塌陷即可。
9，面团轻轻拍打排气。
10，分成8等份后揉圆，松弛10分钟。
11，取一份按扁。
12，包入奶黄馅儿。
13，包紧收口。
14，收口朝下整形。
15，按扁。
16，码放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵。
17，发酵至1.5倍左右。
18，刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上麦片。19、烤箱上火140度，下火160度提前预热10分钟，放入烤盘，上面再压上一个稍大一点的烤盘烘烤25分钟。
红糖水煮鸡蛋红枣
姨妈期间和平时都可以煮来喝，补气血哦
用料：
5颗红枣
个人红糖
1个鸡蛋
个人水
做法：
忘记拍红枣切片的图片了，首先把红枣切片，锅里的水一小碗把红糖倒进锅里煮，等水煮沸后，鸡蛋直接打进去，在煮个5分钟就可以了，特别简单方便
【纯手工揉面】南瓜面皮芥菜鲜肉水饺
记忆中家里的水饺永远是芥菜鲜肉的，永远吃不厌，老妈包的芥菜猪肉饺子是记忆中最美味的食物之一。
今天突然想吃水饺，下班后去菜市场买食材，但是卖饺皮的摊位收摊了，本想放弃，结果想我可以自己擀皮啊！
所以成就了我第一次完全手擀皮的饺子
。
我看到万圣节的小南瓜还有，就想着加进去喽
效果是 像蛋饺！😂
用料：
2只鸡蛋
200g猪肉
200g芥菜
一把葱
一块姜
200g特一粉
适量蚝油
适量生抽
少量料酒
少量盐和白糖
少量黑胡椒
做法：
把准备好的材料全部切碎剁碎（其中芥菜要焯水后挤干水分再切），然后加入调料和鸡蛋，一起用力搅拌均匀直至“上劲”。

各种食材用量还是依照个人口味都适量增减为宜。
我这边的分量最多是两人份
饺皮：
我就只加了一个鸡蛋和南瓜泥，几乎没有加水。刚开始会很干，要不断揉，慢慢的就会开始变软，面团变光滑。
然后将面团放在一旁静置一会儿。

液体一定要少量多次加，不能过量，否则面团太软就不行了

南瓜泥我就说切了块南瓜微波炉中高火3分钟左右就OK了

均匀分割面团，然后就是擀面皮啦

我的很随意，面皮也不圆，大小不一形状各异！自己吃无所谓啦


然后就是包饺子啦
形状随意
我家的饺子反正一直长这个样子，别的形状我还不会🌚

煮饺子：
水烧开后下饺子（主意别粘到了锅底或者饺子之间有粘连），轻轻搅拌一下，高尚锅盖大火煮3-5分钟即可。

嗯，还是很像蛋饺🌝
熟醉蟹（秘方）
无锡是熟醉法的发源地，所谓“熟醉”，就是将原料用蒸或煮的方法加工至熟后，再入调好的卤汤中“醉腌”，浸入咸鲜微甜的底味和酒香。这款卤汤，夏天可用来醉小龙虾，冬天则用来醉大闸蟹，都算得无锡名吃，也是当地人的最爱。
用料：
食材
卤汤配制比例（以10斤螃蟹为例）：

古越龙山花雕酒5斤、海天生抽2斤、白糖1.5斤、生姜1斤（切片）、海天海鲜酱油0.5斤、宴会酱油0.5斤、鲜贝露0.5斤、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、鲜橙子两个（切片）、话梅10粒
做法：
白糖先用一斤水烧开溶化，晾凉后加入姜片、橙子片，再加入剩余调料。

白糖中加入开水，用筷子搅至融化。
不锈钢桶内倒入花雕酒、海天生抽及其他鲜味酱油。
将化开的糖水倒入桶中。
放入袋装话梅。
放入切好的橙子片和姜片。
放入香辛料：白芷、白蔻、小茴香。
调好的醉卤汁呈透明的琥珀色。
醉蟹泡制流程：

1、蒸好的大闸蟹放凉后，要用较粗的钢针在蟹壳上戳两三个孔，使其更易入味。
将蟹放入醉卤汁中浸泡10-15小时，冷藏保存，随用随取。
红烧鳜鱼
这是一个简单的做法。
用料：
1条鳜鱼
葱
姜
蒜
生抽
老抽
料酒
做法：
生姜切丝，葱蒜切小丁。将鱼洗净，鱼两面各划3-4刀。
热锅，加少量油，用生姜擦锅。加适量油，小火，放葱姜蒜，有香味后铲出。转大火，等油略冒烟，放入鱼，煎。每面约1-2分钟。
加生抽2汤匙，老抽/红烧酱油1汤匙，料酒1-2汤匙。我觉得不需加盐，如果家里口味重，自行调整。喜甜口，可加少许糖，起鲜。加1碗热水，约没过鱼一半，将之前铲出的葱姜蒜放入煮。
转中小火煮，不用加锅盖，汤汁会较粘稠。待剩适量汤汁，起锅，加葱末。
养颜要趁“枣”—红枣枸杞酸奶司康
作为一个00后，我是个很喜欢创新求变的人。平时爱给家人制作各种美食，在一道道美味背后，其实存在着蛮多艰辛，最大的烦恼莫过于家里的“中国胃”吃不惯西式点心了。为了能让家人接受我做的料理，我可是煞费了苦心的！
    接到乐纯酸奶的“美厨娘”项目邀请，用他们的新品「 红枣枸杞酸奶 」制作了fusion甜点——红枣枸杞酸奶司康。这一款司康饼可以说是很中西合璧的，除了增加了红枣和枸杞这两种中国人很喜欢使用的养生食材，我还用红糖代替了普通白砂糖，用酵母代替了泡打粉。再加上乐纯酸奶和很多市面上的酸奶不同，它是无添加酸奶，绝对没有添加食用香精这些乱七八糟的添加剂，因此更加健康。
    在烤制司康的时候，满屋子枣味飘香。烤完后尝一口，满满都是健康的味道。俗话说，养颜要趁“枣”，各位小伙伴快点跟我做起来吧！
用料：
135g中筋面粉
35g红糖
1只鸡蛋
35g椰子油或黄油
5g安琪干酵母
1/2小勺盐
1盒乐纯红枣枸杞三三三倍希腊酸奶
10颗红枣
1个心形饼干模或圆形饼干模具
此方子的量为10只
做法：
面粉过筛，把酵母和盐加入中筋面粉中，混合均匀
把融化的椰子油或冷藏的黄油加入面粉中，用手抓捏混合成粗粒沙子状
红枣肉切碎，加入步骤2中
蛋液、红糖、酸奶混合均匀后加入步骤3中
PS：一定一定一定要混合均匀再加入固体混合物中，不然红糖融不掉，烤制的时候糖流得到处都是
用塑料刮刀或用手把混合物整成团。这里只要成团就行了，不用揉面
面团对折两次，再整形成团。复盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚（此步骤是为了让司康吃起来更松软）
第二天把面团取出，面板上可适量撒些干粉防粘。用擀面杖擀成2-3cm厚片。用饼干模具分割面团
在面团上刷上一层蛋液或牛奶可以是成色更好看哦
烤箱预热185度，烘烤15分钟，放凉后即可食用
干吃或者涂抹果酱都很美味哦，再搭配一杯伯爵茶或咖啡就是完美下午茶啦
海洋酸奶冻芝士蛋糕
为儿子4岁生日准备的礼物~~整体风格参考的惠绘美食记，制作流程用的是甜悦的蓝莓益力多慕斯，配方上根据自己的需要做了调整，在此把经验跟大家做一个分享，也希望大家能多多指点。
此方为八寸，六寸减半。
用料：
饼干底
160g消化饼干
80g黄油
慕斯糊
150g奶油奶酪
200g淡奶油
200g酸奶
80g细砂糖
4片（20g）吉利丁片
海洋装饰
4片消化饼干
4片颜色稍浅的饼干（婴儿乐都行）
10个白纽扣巧克力
300ml雪碧
3片吉利丁片
适量椰蓉
做法：
首先制作饼干底，为了方便脱模，我在模具下面垫了油纸。油纸对折两下之后中心点对好了，比对模具剪个弧即可。
     黄油隔水加热成液体，饼干用料理机打碎，两者混合均匀后倒入模具，用刮刀压实。冰箱冷藏备用。
     吉利丁片加水，放冰箱冷藏。夏天用冰水泡吉利丁片，所以我都是直接放冰箱。
     在此跟大家分享的是饼干和黄油的比例2:1。我试过很多次，这个比例刚刚好。黄油多了会很硬，少了饼干底会掉渣。而且八寸用这个克数也是刚刚好，可以按比例适当减点，千万不要减太多。另外，我个人觉得奥利奥得饼干底比消化饼干的好吃多了。
       奶油奶酪提前室温软化，隔温水用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
       吉利丁片隔水加热成液体，稍微放凉降温后分两次加入到奶油奶酪里，每次都要混合均匀后再加。
       酸奶加糖提前搅拌一下至糖全部融化。然后分两次倒入到芝士糊里搅打均匀。
       在此跟大家分享一下：我们通常有买了奶油奶酪用不完过期的尴尬。如果实在用不完就直接冷冻吧。冷冻后的奶油奶酪切的时候会渣掉，但是没有关系，拿出来坐到温水里一边小火加热一边打发，没多久就顺滑了。用来做冻芝士是一点问题都没有的。
       另外，不同密度各种材料的混合要一点一点加，而且要充分混匀。奶油奶酪的混合顺滑均匀了就行，不能过分搅打。关于过程，大家可以看甜悦的视频，比较直接了。
淡奶油打发到5分发左右，我一般就是打发到开始出现纹路就停止了。我个人不觉得这个没那么严格，4分也行，6分也可吧，慕斯的简单就在于它的各个步骤都是差不多就可以吧，哈哈。
       混合3和4步骤。拿出冷藏的饼干底，倒一半慕斯糊，加点水果，我用的芒果，然后倒入剩余的慕斯糊。放冰箱冷藏4小时以上。
        在此步骤需要跟大家分享的是：1水果的选择上一定选择水份少的，因为在冷藏的过程中水果会渗出水份。2水果铺的时候离模具边缘远一点，保证脱模后看不到边缘漏出的水果，原因同1。3水果一定切大粒而且要少放，这样侧切的时候才好看。不要像我图片那样，我是因为就剩那么多了就全放进去了。
下面开始制作装饰部分了。首先是贝壳部分，我用的是白巧，之前用过牛奶加吉利丁片做，但是因为我的模具太小，根本无法完整脱模，最后还是用巧克力省事。巧克力放入裱花袋扎好口直接放热水里加热融化，融化后把裱花袋剪小口把巧克力挤到模具里，用勺子抹平刮去边缘多余的部分，然后放冰箱冷冻。我本来以为，某宝上买的那个模具太小，就手掌那么大，放八寸的有点太小，实际上大家看图片，也够用了。贝壳我做了双份。
其次是沙滩部分。饼干只要两个色就行，能有层次感。我用的料理机，还是觉得沙子越细越好。没有的可以过筛。
       最后是海水部分。大家都有鸡尾酒，个人觉得太浪费，即使不用色素，放了那么多吉利丁片我也不想吃，而且那个蓝色真心不是我喜欢的。我用的是雪碧，当然如果不吃，用矿泉水也是可以的。水和吉利丁片的比例是100ml用5g。我是直接把雪碧加热后放入泡软的吉利丁片，直到吉利丁片融化。把液体分两部分，一部分多一部分少，分别滴入蓝色色素，一点一点滴，同时观察颜色，直到自己想要的颜色就行。调好了色可以放冰箱冷藏了。
        在此需要跟大家分享的是，加热吉利丁片的时候不能让水沸腾，水温太高会影响它的凝固力。
以上步骤我都是前一天晚上做，就等第二天装饰就行了。唯一需要跟大家分享的是，沙滩和海水要有个弧度，直直的不好看。衔接处撒椰蓉，混充个浪花。深色海水部分不要戳太碎，块状显得汹涌，个人这么觉得哈哈哈哈。
营养早餐：牛油果香蕉奶昔
牛油果是非常营养的水果，但是味道却一般。没想到牛油果香蕉牛奶的味道却很好呢，制作过程简单快捷，很适合做营养早餐哟😊
用料：
1个牛油果
1根香蕉
200克牛奶
做法：
用料如图，喜欢甜一些的可以适量增加香蕉减少牛油果
将牛油果划小块用勺子挖出
香蕉切小块


倒入牛奶


手持料理棒打匀
手工芝麻糖
妈妈种了很多芝麻，就想着做成糖吃，今天试了一下，很美味哒，分享给需要的小伙伴。
用料：
200克芝麻
200克白砂糖
芝麻和白糖等量哦
做法：
取白糖和芝麻各一份，芝麻和白糖等量。
清洗并小火炒熟芝麻，听到芝麻在锅里噼里啪啦就可以关火盛出来了，这时用手一碾芝麻就碎了，吃在嘴里有芝麻香。
用无油无水的锅小火融化白糖，要不停搅拌，直到全部融化，融化完了就关火。
把刚才炒好的芝麻趁热倒进糖里拌均匀。
把混合好的芝麻糖铲到干的菜板上，稍微凉一下，用刀压平压薄。
趁热切成你想要的形状。
放凉后吃一块，嘎嘣儿脆。找个容器装起来就可以随时享用啦！
💗健康心意小饼干💗——北鼎烤箱食谱
每逢母亲节和父亲节，总想送点什么给家乡的爸妈，感谢的话变成一片片香脆又甘甜的健康小饼干～💕💞💓💗💖
尤其适合三高人群
可做5cm的饼干约36块
烤箱180℃中层，约10分钟
做前请看小贴士！
用料：
40g葡萄籽油（或玉米油）
一小撮盐
80g枫糖浆（或蜂蜜）
20g生核桃仁
120g低筋面粉
 1/4ts泡打粉 
做法：
准备、称量材料，混合过筛低筋面粉和泡打粉2次；
将核桃仁捣碎，也可用料理机打碎；
将葡萄籽油、枫糖浆及盐混合在容器内，搅拌均匀
倒入过筛后的面粉和捣碎的核桃仁，搅拌均匀
将做好的饼干面团放在保鲜膜之间，用擀面杖擀薄成1.5 mm的薄片；
垫一张板子放入冰箱冷冻室，40～50分钟后取出，用饼干模具压出心形或花形；
预热烤箱180℃，轻轻挪至烤盘上，底下垫油纸，在饼干上印好印章，
烤送入预热好的烤箱中层，烤10分钟左右至表面微焦，烤好后挪到烤网上，放凉后密封保存。
煎虾饼
我家有个不吃虾的小儿子，所以费劲心思想让他也吃虾。刚好买了一些阿根廷红虾的虾仁，随手做了虾饼，儿子很爱吃，都没吃够。而且这个营养也很丰富，优质蛋白、胡萝卜素都有了。
用料：
虾仁
胡萝卜
杏鲍菇
黑胡椒
盐
料酒
一点面粉
一丁点糖
2个鸡蛋
做法：
胡萝卜和杏鲍菇切丝
虾仁剁碎，不用煮。
烧开水把胡萝卜丝和杏鲍菇焯熟
焯熟的丝剁成碎末，顺便切点绿葱花。
把虾肉、蘑菇碎、胡萝卜碎搅拌一起，加入鸡蛋和面粉，加入料酒、盐、一丁点糖、黑胡椒，搅拌均匀。
我的第一锅饼糊没有加水（如图），煎饼时发现不能很好成型，口感有点硬。第二锅加了水，成较稀的糊状之后就好多啦，而且孩子后来反馈还是喜欢吃软一点的饼。
锅里一点油，用硅胶刷给刷开，均匀油。
锅热之后，把面糊倒进去，盖上盖子，中途翻面煎另外一面。两面都焦黄即可出锅。我家孩儿爸竟然沾着芥末酱油吃的……
客家苦瓜酿
客家的酿菜是很多的，简单，好吃，营养丰富，苦瓜也可以做哦
用料：
苦瓜
肉末，鸡蛋
作料：盐，糖，蚝油，胡椒粉，花椒油等
做法：
苦瓜切成三厘米左右的段，囊掏出来
肉馅调好
打好肉馅
将肉馅酿入苦瓜段中
上锅煮至苦瓜熟即可
奶酥吐司🍞
用料：
吐司材料：
250克高筋面粉
25克全蛋液
30克黄油
125克冰牛奶
4克酵母粉
40克糖
3克盐
20克奶粉
奶酥材料：
55克黄油
25g全蛋液
25克白砂糖
60克奶粉
做法：
奶酥制作：先将软化的黄油、蛋液、白糖用打蛋器混合均匀
加入奶粉拌均 
放入冰箱冷藏备用
把准备好的吐司材料 除黄油以外的全部放入料理机揉至出手套膜
先放液体再放入粉末 玛捷斯 大号和面勾9分钟速度9 再放入软化的黄油 6分钟 速度10
出手套膜就可以了
面团分成3份 用虎口搓圆
醒发10分钟
擀开 收口处用手指压薄
一点点卷起来 边卷边压
卷好之后放入保鲜膜醒发10分钟 松弛
松弛之后擀成牛舌状
取出备用的奶酥馅料 用刮刀均匀涂抹
再这样卷起来
卷好后放入450的吐司模具
烤箱32度 放入一杯热水 发酵至9分满
刷上蛋液 烤箱预热180度 上管175 下管180 烤40分钟 注意观察 待8分钟左右上色后盖锡纸 
出炉后震一下模具放在冷却架上冷却
拉丝非常棒
这组织真美啊
拉丝很棒
装袋
蒸出来的月饼
古时候的月饼会是什么样的。
用料：
100克糯米粉
90克粘米粉
适量牛奶
20克糖
适量肉松
月饼模具
蒸锅
100克紫薯
适量玉米淀粉
做法：
紫薯蒸熟过筛，粘米粉糯米粉糖拌匀，适量放牛奶拌成团。
分成30克一个的剂子
包入肉松，揉成团。
在玉米淀粉中裹一下放进月饼模具中
压一下，出模
冷水下锅蒸20分钟，关火焖3分钟。
鲜椒口蘑鸡丁
减脂！本人上班族，没时间提前腌肉，放些郫县豆瓣酱，盐味就上来了！热锅快炒，鸡丁不会很柴！
用料：
一斤口蘑
各半个青红黄椒
一块鸡胸肉
适量郫县豆瓣酱，蚝油，盐
适量葱蒜
做法：
食材
热锅冷油-郫县豆瓣酱-鸡丁-葱蒜-口蘑-青红黄椒-盐-蚝油
甜心红薯粥
胃不舒服的时候来一碗红薯粥真是对胃极大的安慰🍠🍠🍠
早餐也是不错的选择！！！
这次选用的燕麦米，比大米更有嚼劲，熬出来更粘稠
用料：
燕麦米红薯
蜂蜜/白糖玉米渣
做法：
红薯&燕麦米
红薯尽量选长条的，好像是更甜？？（别问我为什么知道）
我自己一个人吃，所以只拿了3小只红薯
补一个玉米渣的图
玉米渣简直是个万能的粗粮，熬各种粥都可以放一点
洗好燕麦米和玉米渣，
刨好红薯，切块
加水
我用的专门煲汤熬粥的电炖盅
一般定时两个小时
👈🏽完工👉🏽
放蜂蜜
开吃啦！！

我这次放的是蜂蜜，没有蜂蜜的仙女们也可以加白糖哦
甜酒酿
用料：
2.5g安琪酒曲
500g糯米
适量冷开水
做法：
糯米隔夜浸泡，蒸熟
酒曲放冷开水化开后倒入糯米饭中拌均匀。
拌好的糯米饭放入陶罐，表面抹平，中间挖个洞。表面撒少许酒曲。
放入酸奶机中24小时，甜酒成功了。
酸泡菜炖猪肉 白老师家常菜
白老师家常菜150908白老师家常菜 EP17 中字

这里用的辣白菜泡菜应该是腌制时间很长，味道较重的那种。

白老师用的是1年期或1年6个月的泡菜。
用料：
1kg猪肉（前腿）
3颗辣白菜（1年期或1年6个月）
1/2烧酒杯砂糖
1烧酒杯虾酱
1/2烧酒杯韩式酱油
半匙大酱
少许盐
适量水
半个洋葱
2根大葱
3根青阳辣椒
1匙蒜泥
1/4匙姜泥
适量粗辣椒粉
做法：
泡菜味道太重的话，将上面的调理洗掉
整块猪前腿肉放到大平底锅（可以切成两大块），因为会煮很长时间，切小块会熟的太快
泡菜整棵码到肉上
所有调料和水混合，水量猜测大概有500ml左右吧，倒入锅里差不多将要没过泡菜了
洋葱切粗丝，大葱切大粗段，青阳辣椒切段，蒜泥、姜泥、粗辣椒粉放入锅中。
PS：韩国的辣椒粉似乎没我们的辣，白老师是洗过的泡菜里放了5大勺，原味泡菜里放了3大勺，中国的辣椒粉这么放会死吧...
大火煮，沸腾后盖上盖子，但是中间要时常翻动，以免最底下的猪肉糊掉，炖1个半小时。吃的时候用剪刀剪开泡菜和肉。
一人食の部队锅
冬天里，总是想念暖暖的部队锅所散发的泡菜的香气，鱼饼的鲜美，芝士年糕的软糯……
一个人开火，也能够吃到美味哟！准备各种想吃的东东吧～
用料：
1包切件泡菜
1大片鱼饼
10个摩芋丝
1把芝士年糕
n个香肠/午餐肉/丸子等
1个蘑菇/杏鲍菇
若干玉米粒
一杯清水
1/4个洋葱
做法：
1.洋葱切丝，杏鲍菇切片，摩芋丝清水淘一下，肉类切片就，鱼饼切一口块，所有材料都备好后开始炒。因为只做一人锅，所以用个奶锅或小号雪平锅就够啦！
2.锅热后少量油把洋葱丝炒香，再放入蘑菇、鱼饼等（需要进味，不怕煮的都可以先放）轻炒一下，倒入泡菜炒均，再往上码上摩芋丝、香肠/午餐肉/丸子、芝士年糕，玉米粒等等，稍加一点水，不用没过菜（如果要煮面的话可以多加点水），可以少加一点生抽调味，让它煮10分钟就好啦～
想更实在一点的话（就是不够吃呗 ¯\_(ツ)_/¯ ），最后放上一块面饼，辛拉面那种最佳，煮好再盖上一片芝士，让它被热气慢慢软化，那是……绝对完美！
冰奶茶【泰国手标红茶/绿茶粉】
主要是写用“泰国手标茶粉”做奶茶，身边朋友、亲戚或自己去泰国旅行时，大几率会买这个茶粉做伴手礼（我家现在就有两大包和两铁罐😹），为了好好喝掉它，整理了几个对原料和制作工具要求不高的方法，想要看“正宗泰国奶茶制作”的这里没有，但，这些方法做出来同样好喝！

疫情期间在家整理了泰国茶粉做奶茶的方法，2020.6.30更新。

📝
成品数量：两人份
主要制作工具：煮锅
放置天数：当天饮用/冷藏保存两天内喝完/冷冻保存2周内喝完。
用料：
纯牛奶煮锅版：
6g泰国手标红茶粉/绿茶粉
100g纯净水
250g纯牛奶（原味）
适量细砂糖
2020.6.30更新：免煮淡奶版（用泰国茶粉做港式冰奶茶）
10g茶粉
360g沸水
25g细砂糖
130g淡奶（雀巢三花或黑白淡奶）
做法：
纯牛奶煮锅版：                                                 准备好泰国红茶茶粉或绿茶茶粉，以及纯牛奶（疫情期间只买到这个）
1.红茶或绿茶粉5-7g放入煮锅中。                  2.这个牌子有茶包和粉末状两款（见图：左为红茶茶包，右为绿茶茶粉），茶包不用拆，直接放进去煮、茶粉状的直接倒锅里，煮好后过筛。                                                                  3.锅中倒能没过茶的纯净水约100g，中小火煮沸。
1.随后倒250g纯牛奶（见图：左为红茶茶包，右为绿茶茶粉倒入牛奶后的状态）       2.继续中小火煮沸。
关火，盖锅盖焖5分钟。
用网筛过滤下倒出奶茶。
趁热根据自己喜好放细砂糖，搅匀，装瓶冷藏保存，随喝随取。                                                                          泰国茶粉做的奶茶直接喝略腻，加适量冰块一起饮用味道更好。
202
6.30更新，免煮淡奶版（用泰国茶粉做港式冰奶茶），参考了下厨房浅草君君的港式冰奶茶的做法，但这里用的泰茶，也很丝滑！
用绿茶茶粉示范（红茶茶粉同样操作）              1.茶粉10g放入过滤袋（如果没有就直接放盆里，一会再用网筛过滤）                                          2.沸水360g冲入过滤袋。                                    3.过滤袋封口扎住，浸泡茶粉5分钟。             4.找个盖子盖住焖它（没有过滤袋的直接把沸水倒茶粉盆里焖）
1.为了口感更细腻，不管有没有过滤袋，都用网筛把刚才泡好的茶粉过滤下。                  2.泡好的茶粉倒入20g（偏淡）-25g（微甜）细砂糖拌匀。                                                   3.再倒入130g淡奶（雀巢三花或黑白淡奶），搅匀，装瓶冷藏保存。                             4.喝的时候放一些冰块，不然喝着腻。
最好的奶茶装瓶冷藏保存，两天内喝完。也可以冻成奶茶冰块，保存时间更久。
宝宝蝴蝶面
闺女特别爱吃面食，外面买的又不放心，于是乎，自己动手，丰衣足食～～可是，对于南方人来说，和面擀皮，真的好累～～可是，也许是母爱的力量吧，再苦再累，为了闺女也是拼了，我一般半个月才做一次，所以量一般比较多～～比例的话，自己看着办吧，尽量少点水～～不然面条容易沾
用料：
1把菠菜
2根胡萝卜
2个西红柿
1000g面粉
适量水
做法：
菠菜，西红柿，胡萝卜，分别用料理机打成汁
分别加入300g左右面粉揉成硬一点的面团，然后醒半个小时
用手动面条机1到5档擀成薄薄的面皮，再用模具擀成自己喜欢的形状～～（我没找到合适的，用的矿泉水瓶盖）
成品部分
成品2
💥脆嫩多汁太过瘾‼️蜜汁蒜香时蔬烤鸡腿💯
小白也能搞定的蜜汁蒜香时蔬烤鸡腿，上桌秒光！脆嫩多汁，超级无敌过瘾！而且做法简单，无复杂的程序，食材也很普通，只要你有一台烤箱就可以。手残党展现厨艺就靠这个了，颜值担当，零失败哦！赶紧试试吧，一试就成，就等着你出摊啦！
用料：
2只大鸡腿
5片生姜
3头大蒜
一小把葱
半个柠檬
适量黑胡椒碎
3勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
1勺料酒
4勺橄榄油
1勺孜然粉
适量辣椒粉
1勺欧芹碎
几根迷迭香
2-3勺蜂蜜
大半勺白醋
1根玉米
1个蜜红薯
1个贝贝南瓜
做法：
准备好食材，鸡腿用大的琵琶腿吧，要不然不够吃的！别的时蔬没有，但蜜红薯一定要放，超级推荐！谁吃谁知道！
将鸡腿洗净，翻面过来，用刀划几道，好入味。
将生姜葱，一头大蒜，柠檬片放入。
加入3勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺欧芹碎，1勺盐，4勺橄榄油，适量黑胡椒碎，迷迭香，用手抓匀。
放入保鲜袋，冰箱冷藏4小时以上。
将蜜红薯切成小块，贝贝南瓜也切成片，玉米切块。
将时蔬放入烤盘底部，鸡腿翻面放在时蔬上，这样可以让鸡腿与烤盘相隔，保证热气循环。同时，烤鸡腿时的鲜美鸡汁会浸透到时蔬里，不要太好吃哦！
柏翠PE5609烤箱预热到220℃，放置烤箱中层，先翻面烤25分钟。
小心取出烤盘，把鸡腿翻到正面，刷蜂蜜水。蜂蜜水是用蜂蜜+白醋兑的，这样才会出现脆皮哦！
烤盘放入烤箱，继续220℃烤20-25分钟。注意观察上色情况，因为刷了蜂蜜水的鸡腿很容易烤焦哦！
超级无敌过瘾的烤鸡腿！脆嫩多汁，鸡腿就给小主了，红薯、南瓜、玉米啥的，就留给我吧！嘿嘿，真的好吃哦！
辣白菜火腿鸡蛋面
绝美的夜宵
用料：
1个鸡蛋
1包辣白菜方便面
1根火腿肠
做法：
1.水烧开放入辣白菜方便面两种调料包
2.放入方便面1分钟后打一个荷包蛋
3.放入切片的火腿肠
煮5分钟就可以盛出来吃啦 觉得不够味的可以加点盐
无蛋黄版的巧克力梦龙雪糕
用料：
雪糕体
30克可可粉
100克牛奶
30克玉米淀粉
30克炼乳
150克淡奶油
脆皮
180克巧克力
60克黄油
适量坚果
做法：
锅中依次加入牛奶，淡奶油，炼乳，可可粉，玉米淀粉，小火搅拌均匀，面糊稍微有点粘稠就关火
煮好的面糊筛网过滤下，倒入棒冰模具中，震一下抹平，插入冰棍棒，冰箱冷冻成型。
取一个干净的杯子，放巧克力和黄油，隔水加热融化，我用的是法芙娜巧克力。
加点坚果碎
棒冰脱模，把棒冰放进杯中沾满巧克力，冷却凝固就做好啦。
附上一张原材料的图
隔壁老王的葱香土豆泥
用料：
2个土豆
两棵小葱
盐
鸡精
水淀粉
菜籽油
做法：
土豆切小块，加海盐煮透。
土豆捞出压成泥。
少量菜籽油（橄榄油）加葱花爆香，加鸡精，加盐，烧热。
加入土豆泥拌匀。
干脆面爆浆鸡排
香酥的干脆面代替传统面衣，一口咬下去满嘴的芝士爆破而来✨✨✨简直不能再妙！
做法不同于我以往的菜谱，非常简单方便，分分钟让你装个大逼🤷🏽‍♂️🤷🏽‍♂️🤷🏽‍♂️
有修改意见的朋友，欢迎留言哝
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2片芝士片
1包干脆面
少许盐
少许黑胡椒粉
少许料酒
少许牛奶
橄榄油
玉米淀粉
做法：
首先用刀背把鸡胸肉拍松（拍送的程度，到没有筋膜的那一面起毛为宜）
鸡胸肉侧面沿中间切开，但是不要切断，一端留着相连
撒上黑胡椒粉、盐，倒入料酒、橄榄油、牛奶腌制10min
将芝士片放入鸡胸肉的夹层中
按玉米淀粉～鸡蛋液～干脆面的顺序裹好鸡排
油温4-5成热之后下锅小火炸至金黄即可
po上爆浆的横切面，嘻嘻
味由心筑，爱从口入
一个爱说厨房道理的公众号，
据说关注的出门都捡钱啦～
✨✨✨
砂锅鱼头豆腐煲汤
用料：
一个鱼头
一块嫩豆腐
一个鸡蛋
片姜
根葱
两根香菜
适量盐
少许胡椒粉
一勺白醋
少许香油
做法：
鱼头劈开，然后撒上干面粉，铁锅煎
翻面再煎，我家刀不快，没劈两半，到时候煎的时候肉熟了就分开了
翻面
煎制两面金黄，然后把鱼头放进砂锅，撒进生姜，滴点白醋去腥。
倒进开水，大火烧开转小火，汤汁越炖越白，撒点盐调味，为什么这里撒盐。因为到时候切入豆腐，不好搅匀。
切入豆腐，继续炖，全程炖个30分钟以上，这个就是越炖越好喝，鱼脑髓啊，胶质都炖进汤汁里，快出锅的时候可以打个荷包蛋，我是给孩子吃的，最后撒葱花香菜，香油，胡椒粉出锅啦
来一锅吧
剩下的鱼肉切断红烧了
韭菜鸡蛋虾皮发面饼松软可口，鲜美十足
馅饼在老百姓日常生活中必不可少，营养丰富，一日三餐，随处可见。公公爸爸小菜园的韭菜从春天长到了夏天又到了秋天，吃了一茬又一茬，今天给大家分享一道韭菜鸡蛋虾皮发面饼，外酥内香，满口喷香。
用料：
500克韭菜
个鸡蛋
把虾皮
500克面粉
克盐
做法：
韭菜割下来之后去掉杂质，清洗干净，控水备用。普通面粉和500克，酵母5克，无铝泡打粉3克温水275克。全国面粉吸水程度不一样，都是可增可减的。
除了韭菜之外，还有虾皮适量，鸡蛋五个。
鸡蛋打散之后，温油放到锅里，边加热边用筷子快速搅散，这样鸡蛋就成颗粒状，不需要再上案板上剁碎了。
最后放上虾皮，搅匀即可。
把之前控好水的韭菜切成颗粒。
切好的韭菜颗粒放到鸡蛋里，加入适量的食盐，香油，鸡精充分搅拌均匀。韭菜本身就很新嫩，再加上本身虾皮的鲜味，所以就不需要过多添加额外的调料。如果条件允许，可以把虾皮换成虾仁。
把面粉放到干净的面盆里，酵母加进去顺着一个方向搅匀。
把水加进去，揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发两倍大。
面团内的蛋白质分子松弛的非常好了，蜂窝组织非常蓬松，这种程度就已经醒发好了。
直接把醒发好的面团放到案板上，不需要再次揉搓了，擀成长方形，刷上一层油，铺上一层面，再刷上一层油，再铺上一层面，均匀摊在长方形的饼上，这样做的目的可以让馅饼更好的起酥，层层分明。
像卷花卷一样，从长方形的一边从上往下，边拉扯边卷，卷成一个长条，然后再分成这样的小剂子，擀成片儿。
把皮放在一个手的虎口处，把馅料放在皮中间，然后用另外一个手往上提直到口封住，把最后面团顶上多余的小面块揪下来放在下一个面片里，以此类推。
包好圆形的小包子之后，轻轻压扁，用刷子抹上一层蛋液或者清水，放到芝麻盘子里，让一面均匀沾上芝麻。
平底锅烧热，放上适量的食用油，把不粘芝麻的一面朝下。
盖上盖子，小火焖煎3-5分钟。这个地方注意的是一定要盖上盖子焖。
煎到色泽金黄，面鼓起来的时候再翻到另外一面。
把有芝麻的一面朝下，盖上盖子继续焖煎3-5分钟。
被芝麻裹住的馅饼，满满的香味，按下去蓬松有韧性，看着禁不住流口水了。
韭菜鸡蛋虾皮馅饼层层起酥，咬一口下去，韭菜的嫩，鸡蛋的香，虾皮的鲜，超级好吃的素三鲜馅饼，味道真的好极了！
酱炒花菜腊肉
朋友送的温州腊肉，正好配上花菜，浓浓土菜味
用料：
一只花椰菜
三条（自己看）腊肉
适量葱姜蒜、花椒、干辣椒
适量料酒、生抽、豆瓣酱
做法：
花菜掰成小块用盐水泡一会，腊肉切成块儿用温水泡一会（不泡就不是太软）；
油锅稍热先下葱条、姜条、花椒，爆香；
后下腊肉翻炒至变色；
这些可以先盛出或是放置锅的一角，用剩下的油爆香蒜片和干辣椒，然后下花菜翻炒；
中途加一点味精、生抽少量、料酒适量，加一点温水盖上焖几分钟；
开盖后加点豆瓣酱翻炒下就可出锅。
夏日凉菜，凉拌干丝
老公特别爱吃的一道菜!适合夏天吃的菜!
用料：
1包干丝
少许胡萝卜
2-3瓣大蒜
7克糖
1匙酱油
1匙蚝油
1.5匙香油
少许香菜
适量黄飞鸿麻辣花生
做法：
将胡萝卜切丝，（也可以加入木耳丝配色，可以补血还能降血压😊），放入滚水中烫熟，捞起
蒜末，蚝油，汤，酱油，香油放入盆中，放入烫熟的干丝胡萝卜丝，拌一下，冷却后，放入冰箱冷藏入味
上桌前加入香菜及麻辣花生（看个人喜好量添加），拌一下
装盘即可上桌（温馨提醒:花生里有花椒，不想麻嘴，吃的时候要张大眼挑一下😁）