xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生猪手汤（高压锅版）
红衣花生超有营养，看到有卖的速度下手。是不是很奇怪为嘛煮粗来的花生褪色了咧？
嘿，以下分为2次猪脚汤的步骤图，我们家都是心急的人儿，想到啥就买啥煮，根本不是当晚想好次日菜的主，再次煮这汤的时候来不及准备剥红衣花生，一心想着快煮我饿要吃！
用料：
1条猪手
1份花生
适量盐
做法：
外面买的猪手让档主处理一下，斩小块，带回冲洗干净，和红衣花生米一起放进高压锅里。
加点盐，不够味的后续煮好再加。
个别喜欢加酱油添色的可以加点。
加水，水位根据人数自个掂量。
置煤气炉上，中火煮，至高压锅盖上的丁丁不停喷气旋转，转小火，再煮5分钟，熄火。放气，揭盖，撇去浮油不要。
as.
as.
as.
as.千挑万选，小张也不乐意放过。留！😣成品有3张更好看……可觉摆辣么多会遭嫌弃。Haha,我还是放作品里吧～
不用一滴油的山芋片
特别爱吃山芋片、但外面卖的都是油炸还有高糖的、所以不敢多吃。
这款无油无糖、家里有狗子的小伙伴们、给狗子们也可以尝尝呦、前提是它们对山芋不过敏的情况下旺！
还可以放在蔬菜沙拉上一起吃🥗
用料：
1个中等大小山芋
烤箱
做法：
准备山芋一个
然后切成薄片
清水泡5分钟
把水沥干、用厨房用纸吸干水份
然后把烤箱纸铺在烤盘上、把擦干水份的山芋片并排摆好。
160度12分钟
如果山芋片没有太卷曲也可以加一到两分钟
山芋片凉透了之后会变脆。
羊蝎子锅
用料：
2斤羊蝎子
5根香菜
10片姜
2片香叶
1根大葱
20粒花椒
1个洋葱
2勺酱油
2个八角
1个萝卜
做法：
羊蝎子解冻，用凉水泡半小时。焯水，撇去浮末。
热锅凉油，放入葱姜蒜、洋葱、辣椒圈，炒香。放入羊蝎子炒出油。
加入高汤，炖煮1小时。
加入萝卜，烧15分钟。起锅撒入葱花香菜，完成
白煮芋头
这个季节，是吃芋头的好季节哦~
用料：
半斤芋头
做法：
芋头反复洗净。
芋头放入砂锅，加冷水，没过芋头为准。
大火烧开，然后转中小火半小时，OK~
豪华版茄子粉丝煲
靠山吃山靠海吃海，在海滨城市生活，做菜时总会加点海鲜，以前从来没有在意过哪个菜里有海鲜，前年总公司来审计，一位外地同事对海鲜过敏，才发现我们在做菜时竟然大部分都放了海鲜，能给同事吃的菜竟然很少😏
         茄子和海鲜很搭的哦，下面开始做啦！
用料：
2个茄子
1把粉丝
3朵干香菇
1斤扇贝
30克肉末
半勺郫县豆瓣酱
1/4勺甜面酱
3瓣蒜
1勺生抽
1/4勺老抽
半勺蚝油
6克盐
做法：
粉丝，香菇提前泡发，扇贝取肉去掉腮和内脏
茄子切条加1勺盐大约6克，用手揉搓3到5分钟
揉出水后，加清水洗净攥干，注意做菜时不需要再加盐了，此步骤洗后的茄子还是有咸味的
香菇切片
砂锅加少许油和肉末翻炒至变色
加入郫县豆瓣酱，甜面酱翻炒
加入葱花，蒜末
加入香菇片、茄子，翻炒均匀
加入泡发的粉丝，添少许水，加生抽、老抽，蚝油。如果粉丝已完全泡发可不加水，盖上锅盖煲10分钟左右。期间要打开翻动一下，不要糊底
粉丝和茄子已经煮软，基本上没有水了，就可以加入扇贝搅拌一下，继续盖锅再煲2分钟，要注意全程小火，扇贝会出水的，所以不会干
开锅后可加一点葱花装饰
这样的一锅豪华版茄子煲就出锅了，是不是应该多加一碗米饭呀！哈哈😄
是的，茄子煲里也有一只虾，是我做油爆虾时发现一只掉头的，直接放茄子煲里了，现在是超豪华啦啦！米饭也添上啦，就不要客气喽
蜂蜜柚子茶（不苦哦）
喜欢喝蜂蜜柚子茶，就想着自己试试做，试了几个方子好苦，最后在厨友们的留言中总结了这个方子，这个是大家的成果。写出来免得以后要做的亲们浪费食材。小贴士有如何挑柚子。
用料：
一个柚子
150～200g冰糖
1小勺盐
随你喜欢😍蜂蜜
做法：
把柚子皮用盐洗干净，然后，用各种方法把柚子皮弄下来，尽量不要有太多白的。各种方法有:1.用削皮刀，把柚子皮给削下来，削的时候不要太用力，刚好可以削下来就行，我觉得竖着削比横着转圈削好削点，你可以都尝试下，看哪个更顺手。2.用小的水果刀直接削。3.剥完柚子皮，把柚子皮用刀分成2厘米左右宽的条，就像去猪肉皮的方法一样去掉。总的来说，第一种最简单最快。削完上面有白的可以再用刀子轻轻削。
削完后的，切成2～3厘米长，你能切的最细的程度就行，基本都是1毫米左右吧。然后把切好的放盐水里，最好过夜。
把盐水里的柚子皮用清水冲洗干净，凉水入锅，放一丢丢盐，水开后继续煮5～10分钟。其实煮柚子皮的水是不苦的。煮软了，捞出来继续泡凉水里。
锅里在放点水，把柚子肉给绰下，也可以凉水入锅，水开后，接着煮一两分钟，你可以尝一下，这个水，超苦😭所以，苦的其实是不是柚子皮，而是柚子肉外边的那层膜！！！！！重复两三次就基本不苦了，你可以尝下水，觉得可以接受，捞出来，过下凉水洗洗。在给柚子肉绰水的过程中，柚子肉会慢慢散，这个没关系的啊😊对了剥柚子的时候亲亲们一定要把柚子肉上的白筋给弄干净，然后把果肉分成两厘米左右宽的块。
干净无油锅，放入弄好的柚子皮，柚子肉，冰糖，放一小碗350毫升左右的水，中火慢慢熬吧，有一个小时左右可以熬好，熬的过程中你可以尝点里面的水，看看是否可以满足你的甜度，觉得不甜可以再加些。到后来水少的时候一定要不断搅啊，千万别糊了，比较粘稠就可以了。出来快凉的时候，放些蜂蜜，拌拌。装瓶，冷藏，没冰箱的，一次少做点，别坏了。目前我也不确定可以常温保存多久，因为我是直接吃的，觉得，比冲水好吃😄要冲水喝的话不要开水直接冲啊，不能太烫了😜
【奥利奥奶酪木糠杯】简单又美味
木糠杯做法非常简单，但是要想木糠杯口味更加丰富就要下点心思了，之前做的是较大众化的纯淡奶油加炼奶夹馅的木糠杯，味道虽然很美味但却有点单调，在此基础上，这次我的奶油夹馅加入了KIRI的奶酪，，KIRI浓郁的奶香带着淡淡的咸味立马让木糠杯的味道丰富起来，另外饼干也换了奥利奥的，不仅味道不一般，形象也焕然一新。
以下配方刚好是1袋400g原包装的奥利奥饼干碎的量，我做了2个木糠玻璃杯（直径6.6cm，高8.7cm，310ml玻璃杯），6个木糠塑料杯（上杯口7.7cm，高7cm，170ml的杯子），因为每个人放的量会有所不同，另外材料用量可根据自己喜欢作调整，所以配方量仅供参考。
用料：
400g/包奥利奥饼干碎
250gKiri奶酪
500g蓝风车淡奶油
35g炼奶
做法：
奥利奥饼干碎放入料理机打成粉末状，没有搅拌机的把饼装进厚实的保鲜袋用擀面杖轻轻压成细细的碎屑;想简单的可以直接用奥利奥饼干碎，粗粒的饼干碎又是另一种口感；
软化的KIRI奶酪稍打至顺滑；
加入淡奶油打至5、6分发（天气热隔冰水打发）；
加入炼奶继续打至7、8分发，装入裱花袋备用；（注意不要打发过度，要不奶酪馅口感会发干）
在杯子（或其它容器）底加入一层饼干碎，用勺子压平压实，再从边往中心挤一层淡奶油；重复着一层饼干碎、勺子抹平、一层淡奶油这样间隔着装入杯子，直至装满杯子，最上面一层是必须饼干碎；然后密封放进冰箱冷藏至少2小时，隔夜更好，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，食用前可用糖粉、可可粉、鲜果或薄荷叶做装饰。
咖喱羊肉盖饭
不需任何调料，简单的材料炖煮之后加入现成的膏状咖喱即可出锅盖饭。典型的快手菜哈！
用料：
半盒百梦多咖喱块
300g羊肩肉
2个（中型）土豆
1个（大型）洋葱
1根胡萝卜
葱姜蒜末
1大勺料酒
做法：
羊肩肉切四方块，土豆（切好泡冷水去除淀粉）和胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切莲瓣状。
热锅凉油炒香葱姜蒜末，再倒入羊肉炒至变色，倒入一大勺料酒，再放入土豆，洋葱和胡萝卜翻炒。
加入热水至刚刚没过锅内的内容，大火炖开，到水挥发至一半，放入咖喱块，轻轻翻炒均匀，改小火略炖。
人不要离开火，要不断轻轻翻炒以防沾锅，待锅内肉菜变得粘稠即可关火。
盛出盖在蒸好的米饭上即可。
香菇酱炒饭
不爱吃香菇却爱吃香菇酱，香菇酱炒米饭也特别好吃，添加别的蔬菜，美味又营养
用料：
一碗米饭
两个鸡蛋
适量香菇酱
适量胡萝卜
适量火腿肠
做法：
鸡蛋两个搅匀，把米饭放进鸡蛋里搅拌均匀确保美粒米饭都可以裹到鸡蛋
胡萝卜，火腿肠切丁备用。也可以放青椒，玉米粒等等各种作料
热锅放适量油，下葱花，胡萝卜丁，火腿丁，香菇酱煸炒片刻
放入裹着鸡蛋的米饭炒至粒粒分明即可。这里的香菇酱本身就是咸的，可依据个人口味加点盐
迷の蛋黄酱。。。
黑暗料理界的精英。。。迷の蛋黄酱
听说酸奶+纳豆更配哦！╮(╯▽╰)╭
用料：
一盒纳豆
一盒酸奶
做法：
打开酸奶，最好是浓一点的“优酪乳”之类的
把酸奶倒到纳豆里
搅拌。。。不停的搅拌。。。
看到变成迷の黄色之后，就可以愉快的吃啦！
咸鱼茄子（少油版）
爱吃茄子却很讨厌炒茄子总会有很多油的油腻感！  这个茄子油用量少，咸香下饭。                  建议使用不粘锅，普通锅油少都会粘糊，不适合此方哦~
用料：
『酱料』
各一根青红椒
两根茄子
两条咸鱼
一片姜
3瓣蒜
3根葱
『酱料』
两勺生抽
一勺蚝油
一勺鱼露
半勺老抽
半勺芝麻油
半勺糖
👇🏻用调味勺👆🏻用普通瓷勺
一勺生粉
半勺盐
做法：
葱切粒，葱白葱绿分开。咸鱼切小块。姜蒜切末。青红椒切圈。
水，生抽，鱼露，蚝油，老抽，糖，芝麻油（用上图普通的瓷勺）盐，生粉（用调味料的勺）
茄子两根切条（手指粗）水沸上锅蒸5分钟，下锅蒸的时候可以开始炒其他配料了
不粘锅下油热锅，下咸鱼粒，姜蒜末炒香。         盛出备用！！盛出备用！！
锅留少许油，下葱白，青红椒炒微熟
下茄子翻炒
下调好的酱料翻炒均匀后，倒入刚刚炒好的咸鱼粒，再加少许水加盖焖2分钟
最后下葱绿翻拌一下就可以出锅啦！
萝卜酸
用料：
1根萝卜
半瓶米醋
125克白糖
15克盐
250克凉白开
2个红辣椒
做法：
白萝卜1根大约二斤，切片加盐腌一个小时，把腌出来的水倒掉，然后过一下凉开水，备用
准备一下红辣椒，萝卜加糖醋和红辣椒，糖和醋依个人口味加入，酸了加糖，甜了加醋
找密封罐装起来，放冰箱，隔天吃味道更好
酥脆蛋香小麻花
材料里可放些黑芝麻(白芝麻)，面粉毕竟吸收水份不同，和好的面团若是太软，就适量加些面粉，太硬就适量加些牛奶(清水)～
用料：
150g中筋面粉
20g白糖
1g精盐
1g小苏打
1个鸡蛋
25g–30g牛奶(清水)
做法：
准备材料～
鸡蛋打碗内打散成蛋液～
面粉+白糖+精盐+小苏打=混合面粉～
一点点倒入牛奶和蛋液～
揉成面团～
盖上保鲜膜静置20分钟～
案板上撒些面粉将面团擀成长方形饼皮～
在切成细细的小条，搓圆～
两手分别向相反方向搓面条，直至上劲～
将面条对折，面条自动就会缠绕一起～
在继续搓上劲，对折缠绕，收口伸进圆的一头即可～
依次做好全部生胚～
锅内倒适量油，待油温热放入生胚～
转中小火炸至，不时用筷子翻动，炸的均匀～
炸至金黄酥脆～
捞出装盆控油～
酥脆小麻花就做好啦～
好吃～
和面时加些黑芝麻，也好香哒～
麦穗面包·Pain D‘Epi
麦穗面包 
麦穗。。。。。我是误会了麦穗的意思！我既然把麦穗当着是Bran-麦麸，可是看了食谱。。。嘿！怎么是没有放麦麸，却叫麦穗面包呢！直到现在。。。拍完照片，才真正看了。。。原来这面包叫麦穗面包是因， 面团整形后有如麦穗股，而取名为“麦穗面包”

孟老师～～关于麦穗面包 
麦穗面包（Epi），通常都是由法国长棍面包（Baguette）演变而来，将长条状的面包剪成一块块的小面团，因为面团整形后有如麦穗股，而取名为『麦穗面包』 

从谷歌check的，这面包叫： Pain d’epi （Wheat Stalk Bread）

面包好吃哦！咀嚼中带有麦香及甜味，甜味是来自有内陷（杏仁+糖粉），我本人认为麦的面包真的是不好吃的。。。。但是要懂得去吃。。。我曾经无意间做的，就是把麦面包搽果酱，才发现卖面包需要搽点甜酱，这样会是好吃的！就不会单调无味！ 

孟老师这个麦穗面包。。。真赞！有麦香味又有杏仁香及甜味！赞！我喜欢！
用料：
材料～A
高筋面粉100gm
全麦面粉100gm
细砂糖10gm
盐 （猫省略，因为用面包油）1/4tsp
帕米善（Parmesan)芝士粉1tbsp
即溶效母粉 （1/2tsp + 1/4tsp）3gm
水 （猫改成牛奶）130gm
材料～B
无盐奶油 （猫用面包油-Margerine）15gm
材料～C
30gm 杏仁粉          30gm 糖粉内陷：
材料～D
白芝麻装饰：1tbsp
做法：
材料准备好
将A全部的材料混合，先用慢速拌成团，再用中速搅成稍光滑
加入奶油，再用速搅成光滑具有延展性面团
面团放入容器内盖上保鲜膜，进行基本发效约 80分钟
内馅：杏仁粉先用上下火120’c烘烤10分钟左右，放凉后与糖粉混合备用
发效好的面团（4），分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟（猫分成4份）
面团分别擀成长约35公分的椭圆形. 翻面后刷上薄薄一层蛋液，再铺上均匀的内陷（5），用手轻轻压平，将面团紧密卷成长条形，封口朝下放入烤盘
剪刀倾斜30度角在面团表面剪出12个刀口（不可将面团底部剪断），将面团一左一右拉出转成麦穗状，盖上保鲜膜，进行最后发效约 30分钟
刷上均与的蛋液，撒上白芝麻
放入预热的烤炉，以上火200‘c， 下火160’c烘烤约 18分钟。
微辣炖鸡爪
手把手教摸哥做菜#1
用料：
16只鸡爪
4根青辣椒
2根葱
3片姜
4瓣大蒜
少许花椒
3勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
2勺蚝油
1颗八角
3片香叶
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
冷水下锅鸡爪焯水，加料酒和姜片去腥。焯水后冷水冲洗，切除鸡爪的指甲，备用。
焯水的同时，将大蒜，葱，姜片和青辣椒切好备用。大蒜剥皮即可，不用切碎，葱切小拇指长短，姜片2-3片。青辣椒切小块，吃不了太辣的话在切的时候可以把青辣椒去籽。
小火，在锅里倒入适量食用油，加入切好的青辣椒，葱姜蒜，适量花椒，小火炒香。翻炒差不多5分钟，加入鸡爪一起翻炒。
稍微翻炒之后，开始加入料汁。料汁可以提前调好（生抽，老抽，蚝油，白糖），用量在食材里面有写。加完料汁之后将鸡爪简单翻炒一下沾上酱汁，再加水没过鸡爪。加水之后再加入香叶，八角，此时可以尝一下咸淡，如果咸淡刚好的话可以再加入半勺食盐，因为鸡爪需要入味的话要稍咸一些。盖上锅盖小火煮30分钟。
鸡爪差不多煮软了，开锅盖大火收汁。收完汁（不要收很干，收到差不多没过鸡爪1/3位置处）加辣椒粉和孜然粉（各半勺，不怎么爱孜然的味道的话可以少放些），翻炒，防止粘底。翻炒完毕就可以出锅啦。
正宗早茶大揭秘之黑椒蒸肥肠
感觉我做的这个偏肥一点，广东地区一般做的大肠里面没这么多油。味道还是非常好的୧(๑•̀⌄•́๑)૭，因为卤料底子好，肥肠清洗的干净。自制了简单的黑椒酱，小伙伴也可以使用超市购买的黑椒酱。黑胡椒酱中，我用了之前在罗宋汤中剩下的炒面粉，没有的小伙伴可以参考之前的罗宋汤或者，直接使用一半黄油一半面粉加入其中即可。我是直接使用了之前肥肠粉1/4，如果是一斤的肥肠，制作的黑椒酱的酱加大4倍。卤肥肠参考我的潮州卤水，黄油炒面粉参考我的白俄罗宋汤
用料：
125克卤好的肥肠
1g克黑胡椒粉
10ml油
8g黄油炒面粉
55克水
10g洋葱
1瓣大蒜
一勺耗油
做法：
洋葱10g
跟蒜一起剁成末
炒面粉8g
加入水55g和黑胡椒粉1g
一勺油
炒香
加入耗油一勺，再加入水等调料，熬成酱粘稠即可，注意小火搅拌
加入肥肠搅拌，腌制15分钟
上汽之后，蒸5分钟。
快手紫薯燕麦牛奶粥【健康·早餐】
经过计算碳水化合物、蛋白质、脂肪比例合理
    单独吃薯类蛋白质评分为81.1；单独吃燕麦片蛋白质评分为63.4，而两者与牛奶搭配，蛋白质评分提升为84.8
    可以当做早餐，搭配一只鸡蛋＋一份水果（搭配鸡蛋时蛋白质评分进一步提升为93.7分）
    添加奇亚籽是为了增加膳食纤维的摄入，同时也使粥的口感更好、更丰富
    真的很快手总共准备的时间大概只有6分钟
用料：
1个（50克左右）紫薯
130毫升牛奶
25克燕麦片（即食）
50毫升＋20～50毫升水
1小勺（3克）奇亚籽（可以省略）
做法：
将紫薯削皮切成小块放入碗中（贴士1），加入50毫升水，放入微波炉叮1分30秒，拿出翻面再叮30秒，拿出，此时的紫薯应该已经熟了，可以用筷子或者勺子戳一下，能戳穿说明熟了，毕竟每家的微波炉不尽相同
加入20~50毫升水和130毫升牛奶，加奇亚籽的话加50毫升水浓稠度刚刚好（如图），喜欢更浓一点的可以适量减少水量
放入微波炉选择牛奶键加热1次（1min＋30s），或者直接叮1分半钟
加入25克燕麦片和3克奇亚籽搅拌均匀，泡一会就可以吃啦
营养信息
三大营养素比例合理
安室の火腿三明治
868集安室制作的火腿三明治
用料：
两片面包
一片生菜
一片火腿
少许蛋黄酱
极少豆酱
极少橄榄油
做法：
【用豆酱只要一点点】
这次家里没有豆酱
然后用了豆瓣酱，据说味道差很多
但是试了试还可以，豆瓣酱可以柔和蛋黄酱的味道
用的自制蛋黄酱
豆瓣酱用量
蛋黄酱用量
两刮刀，图为一刮刀

软的面包片可以放入烤箱加热
硬的面包片可以像安室一样放在蒸锅里隔水加热
在火腿上涂上橄榄油
视屏截图
安室小贴士【尽量选没有肥肉的那种】
然后将生菜放入热水中浸泡，使生菜带上一些温度
安室小贴士【热水用和洗澡水差不多烫的热水】
我用了比洗澡水略热的热水，也可以
然后在面包片上涂混合酱
视屏截图
放上火腿片
视屏截图
生菜沥干水放上
视屏截图
最后合在一起切件就完成了
小美 桃酥
简单好做的小零食，颜值高高哦
用料：
130g小美猪油
120g白砂糖
25g鸡蛋液
250g低筋面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙泡打粉
做法：
将白砂糖、鸡蛋、猪油放入主锅，2分钟/速度3打发！
打发后的状态
加入低筋面粉、泡打粉、小苏打，1分钟/速度3逐渐增加到速度6混合，盛碗备用。同时将烤箱预热到200度！
将面团平均分成10-12g的大小
用食指👆戳一个小洞，撒上黑芝麻
烤箱中层，200度/13-15分钟（根据自家烤箱定具体时间）
放凉后即可享用哦😘
减脂必备  高纤无油全麦馒头
之前去超市买了一包全麦馒头，感觉不是很满意，而且添加了挺多添加剂的，恰逢劳动节，就亲手给自己做一份健康营养又不容易吃胖的早餐，同时，也分享给喜欢健康饮食或者减脂的你们！
用料：
120克日清百合花
50克王后全麦粉
30克桂格混合麦片
18克糖
4克新鲜酵母
约120克鲜奶
做法：
将所有材料混合搅拌成团，然后像搓衣服似的使劲搓，把面团搓光滑。
用擀面杖擀开成片，然后卷成条，再等份切开。放入发酵箱温度38，湿度70，发酵1.5倍大，冷水入锅，水开后蒸10分钟，焖3分钟出炉。
今天使用的是这款牛奶，看到它的蛋白质含量挺高的，而且口感不错哦！
混合麦片是桂格的，感觉还不错，挺方便的，可以直接用开水泡，也可以用来做高纤食物。
五花肉炒黄豆芽
用料：
700克黄豆芽
2小勺盐
20-30片五花肉
半勺老抽
小半碗水淀粉
适量葱丝
做法：
五花肉、葱切好
锅里油烧热，调成小火放入肉片，不断翻炒，当没有油飞溅时候，将肉片放入锅中煎，将猪油都榨出来，锅中液体会变多
当肉片大部分焦黄，放入葱丝炒出香味
放入豆芽翻炒，期间豆芽下陷出水，加入老抽，翻炒匀，加120毫升水，盖上盖子煮
豆芽熟了以后揭开盖子，收汁。加入水淀粉和盐，不停翻炒，感觉汤汁浓稠，出锅盛盘。
卤猪蹄
胶原蛋白
用料：
一个猪前蹄
适量酱油
适量冰糖
2个干辣椒
1个茴香
两三片老姜
少许料酒
做法：
将猪前蹄用开水焯一会，去血水。捞起后放入冰水浸泡5分钟，沥干水分备用。
热锅下油，放入冰糖，小火化开。倒入猪蹄翻炒上色，加入姜片、干辣椒、茴香炒香，倒入酱油、料酒、水烧开，调好味道。
将烧开的猪蹄放入砂锅，小火卤一个小时。(高压锅等锅具亦可)
芝麻菜奶酪沙拉
家常西式沙拉，简单，清爽，营养丰富。
搬自贝太厨房
用料：
150g芝麻菜
20g帕尔玛干酪
10ml柠檬汁
5g盐
3g黑胡椒碎
20ml橄榄油
做法：
芝麻菜洗净，沥干。
橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒搅拌均匀，成沙拉酱。
芝麻菜盛入沙拉盘，浇上酱汁。
用擦子在芝麻菜上擦些帕尔玛干酪片，完成。
新疆汤饭
因工作原因来到了美丽的新疆、如乡随俗在这里学会做这道菜、有汤有菜有营养个人感觉很不错👍
用料：
羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱、油菜、葱姜蒜、面片儿、西红柿、番茄酱、花椒粉、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、香葱（香菜）
做法：
准备好葱姜蒜、胡萝卜、土豆、白洋葱切片、西红柿切块、羊肉里面加料酒、盐、腌制十五分钟
面里加少许盐、提前一个小时用凉水把面和好、在面上抹点油
醒好的面擀开、切条
热锅冷油、下葱姜、下羊肉片翻炒变色加点花椒面
接着下西红柿、番茄酱、炒出汤汁以后接着加土豆片、洋葱、胡萝卜、生抽翻炒入味、这个时候加蒜片、盐
然后加胡椒粉、水、水稍微多加点、一会儿要在汤里揪面片
把面片擀开、尽量薄一点
就这样揪
揪好面片煮一会儿、尝到味道在起锅的时候把洗好的菜叶放入
上面我用的香葱、有香菜更好、香喷喷的热汤🍲就好了
酸辣土豆丝
平凡简单的，永远不过时
用料：
2个（中等大小）土豆
1小挫花椒
2个干辣椒
1-2瓣（可不放）蒜
适量醋
少许盐
少许生抽
做法：
【土豆】手动切丝（请忽略我的土豆条😂虽然样子不如意，但就是倔强的偏爱手切，想着没准儿哪天能练出来呢是吧），或者擦丝也口以，随自己喜欢啦

这次的土豆有点小所以用了三个
切好的土豆丝（土豆条←_←）过两遍水，洗去表面的淀粉（让土豆炒出脆脆的口感），然后沥干备用
锅热倒油，抓一小把【花椒】撒入锅里，炸出花椒香味。

为了避免吃的时候会吃进花椒麻嘴，炸完花椒油后关火，将其挑出。如果嫌麻烦也可以省去这步直接带着花椒炒土豆
锅中放入两个【辣椒】提味，更下饭

大火，倒入土豆丝来回翻炒均匀

喜欢蒜香的这时可以把切好的蒜末撒入一起翻炒，这次忘了剥蒜所以没放

依次撒盐少许，适量的生抽、醋，喜欢酸口儿的可以多加点醋，继续翻炒均匀
尝尝咸淡没问题就可以出锅盛盘啦ヾ ^_^♪
阿胶绿豆汤
三伏天到了，绿豆可以清凉解暑，阿胶能滋阴补血，是老少咸宜的夏日消暑佳品！
用料：
100克绿豆
6克阿胶
1500克水
200克冰糖
做法：
把绿豆洗净，倒入砂锅中，放入一片阿胶块，加入1500ml 水
小火慢炖，开锅后加入200克冰糖！
待绿豆开花，阿胶块全部化开，就可以了！是不是超简单😊😊
广式馒头
用料：
3克酵母
135克➕5克水
200克普通面粉
75克淀粉
2克泡打粉
25克（还可以减一点）白糖
2克盐
做法：
100克水（加热至手感温热）➕酵母静置5分钟


所有固体材料混合，加入酵母水，逐步加入剩余35克水，筷子搅拌

手揉成没有干粉的粗糙面团，盖湿布，烤箱40度醒10-15分钟，二次揉面至光整，再醒，三次揉面至光滑，烤箱40度发酵50分钟，50分钟后面团长至2倍多，戳一个洞，不回缩不塌陷，发酵完成
取出面团放案板上，略揉，洒少许干粉，用擀面杖擀成薄片，折三折再擀成薄片，反复数次至面团没有气泡，揉成长条（面团偏干，手沾约5克水，揉进面里），切成9个小块，整形，放油纸上（这一步没做好，擀的时间过长次数过多，导致面团生筋。另擀好整形成长方形的面团气泡很多，不知道是折叠太多次还是发酵太快）

整形完成后盖湿布，烤箱40度发酵20分钟，长大1.5倍
现蒸1个，冷藏3个，冷冻5个
现蒸成品
现蒸一个：水烧开，放入馒头，蒸15分，焖3分。口感：软，不松，有嚼劲
生坯对比
成品对比
10小时后第二次蒸，效果如以上三图（冷冻提早5分钟开蒸，后加入冷藏坯蒸18分，蒸至最后3分钟时开盖加入二蒸馒头，导致冷藏坯略塌陷）
口感：二蒸的不如现蒸的软，冷藏和冷冻没有大区别，依旧不是绵软，是嚼劲结实型，冷后变硬
抹茶戚风蛋糕
第一次尝试抹茶戚风，结果不错！
用料：
3克抹茶
5个鸡蛋
30克牛奶
200克低筋面粉
40克色拉油
做法：
步骤很简单：将上述材料全部混合放在一起，先慢慢搅拌，然后用电动打蛋器快速打到2-3倍发。第二部加色拉油，慢慢搅拌，第三部倒入电饭煲选择蛋糕模式即可
尖椒炒肉
用料：
2个尖椒
适量油
适量盐
1汤匙生抽
20克猪肉
适量黑木耳
4小片姜
适量鸡精
适量葱花
做法：
将辣椒洗干净去蒂去种以后，对半剖开并滚刀切好。黑木耳放在水里泡软以后洗干净
锅里放适量食用油，加入盐是为了防止溅油，后边调味也要相对少放一些，放入姜片爆香
加入猪肉翻炒几下以后，倒入味达美酱油将猪肉炒一下入味，不要炒的太久
倒入切好的辣椒
进行翻炒几下，不需要太久，辣椒可以生吃不用担心会有不熟
加入黑木耳翻炒
撒葱花以后装盘
手工辣椒酱
用料：
1000克鲜红辣椒
250克红皮花生米
100克瓜子仁
50克芝麻仁(白)
50克豆豉
1000克菜籽油
100克花生碎或去皮花生
做法：
挑选新鲜干净的辣椒，洗干净控干水分，然后去掉辣椒蒂，用刀切成辣椒碎，嫌辣手的话可以用豆浆机或者粉碎机打！
把花生米，瓜子仁，芝麻仁用少量油或者干炒至八成熟，放在一起备用
倒入油，烧热然后倒入辣椒酱不停熬煮(根据量多少决定时间)，待辣椒熬煮有点粘稠放入豆豉并调入适量盐和十三香然后关火放凉，将炒好的花生米，芝麻，瓜子倒入锅中，搅拌均匀然后装入干净的瓶子或者碗里！制作完毕~~
装入玻璃瓶，密封装好可以保存很久！我是做来卖的所以做的量大，自己做着吃酌量减少分量………
滑嫩盐焗鸡腿卷（凉菜）
用料：
盐鸡腿3-5个
花椒桂皮八角。
做法：
先把盐，花椒，八角，桂皮放入锅中低火慢炒。炒制盐的颜色变黄。香料味溢出。把盐用筛子过滤出来。放凉备用。
鸡腿洗净去骨。抹上刚才炒好的盐。放上葱丝姜丝。多揉几下。我是晚上腌的。白天在做。放上葱姜。
腌够时间取出。把肉卷起来，用线绑上。一个鸡腿肉，一个鸡腿肉都绑起来。
蒸锅上汽后放入锅中。蒸至20分钟。晾凉切片即可食用。如果放入冰箱冷藏一下更好。口味鲜嫩可蘸料汁。
贵州竹荪菇炒鸡块
因为喜欢种石斛，长期在贵州赤水一个淘宝店里买石斛苗，店里新上了竹荪菇，就买了一包来试试。
用料：
100克竹荪
5.6片沙姜
一只鸡腿的肉块
1瓦勺味极鲜酱油
2瓦勺海天生抽
一瓦勺料酒
半瓦勺老抽
10克左右红糖
做法：
下油煎鸡块后放一点水，看到有泡沫后把水倒掉。
竹荪菇先用水泡软，冲洗挤去自来水后切半待用。
重新热锅下油煎沙姜片，熔红糖，加下鸡块翻炒，下料酒翻均匀，倒入酱油调味料，撒下竹荪菇再翻炒，然后放一碗开水漫过食材后盖锅焖烧。
看到汁水干得差不多了就揭锅盖，加大火候收汁，起锅。
竹荪菇是贵州赤水特产，小模样真可爱，认识这种食材是种石斛的意外收获。
Cindy手作-香辣牛肉酱
果然是辣到让人神魂颠倒，黯然销魂，小美界里的网红来自Thera老师的食谱，爱辣的人一定也会爱上这款牛肉酱，单吃或者拿来炒菜都可以
用料：
100g小米辣椒
一颗大蒜
10g姜
一把葱
100g油
300g牛绞肉
100g豆瓣酱
2勺辣椒面
一包（喜欢吃的可以多加）杏鲍菇
做法：
全部材料准备好
大蒜切去硬头，连皮丢进主锅，2秒/反刀速度5，然后把蒜头皮捡出来
辣椒切去蒂
葱，姜，辣椒，蒜，杏鲍菇放主锅
10秒/速度5打碎
然后加入沙拉油，牛绞肉，豆瓣酱和辣椒面，20分钟/Varoma/速度1
时间到，香辣牛肉酱就完成了
可以装瓶保存，吃馒头或者炒菜都适合搭配
杏鲍菇炒牛肉
用料：
杏鲍菇 牛肉 姜蒜辣椒
盐油生抽蚝油
做法：
备料  牛肉用盐油生抽腌制
先起锅热油爆炒牛肉 炒至牛肉稍稍变色 不要炒太久牛肉会变老 
另起锅  先下姜蒜辣椒爆炒  再加入杏鲍菇 炒至杏鲍菇变软加入少许盐
加入牛肉 继续爆炒  加入生抽蚝油 
翻炒至上色即可出锅 😍perfect 🤗
最传统的冰糖燕窝
《本草理新》：燕窝治肺火旺，咳嗽痰多，气虚咳喘，失血劳伤。
《本草再新》：燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽，咯血，吐血，引火归原，润肠开胃。
《本草从新》：燕窝，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。
《医林纂要 药性》：甘能和脾，养肺，缓肝；咸能补心，活血，泻肾，除热；其胶粘之性，尤能滋涸竭而化痰涎。又经海燕衔吐，有精液聚焉，神志注焉，故能大补虚劳。
《本经逢原》：燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。
用料：
3.2g干燕窝
100ml蒸馏水
10g黄冰糖
做法：
需要准备的东西其实也不多，但是必备的是燕窝，水，保鲜盒，镊子，电子称，滤网，和炖盅（感觉一般会烧饭的家庭这些小工具应该都会有吧）
取一盏燕窝称重，图片里的燕窝很丑有没有，毕竟自己食用我选择了性价比高的三角疏条。这次称了6.4g，差不多就是两次的量。一般一次干燕窝的用量3~5g就足够了。
将干燕窝放入保鲜盒，然后倒入蒸馏水（也可以选择纯净水，再不济凉白开也是没有问题的），反正不要使用自来水或者矿泉水，因为它们含有多种矿物质，会破坏燕窝的营养。
燕窝泡发时间一般为4~5小时，泡发过程中可换一次水，你要是懒癌成疾不换也是ok的。泡发完成后将燕窝放在滤网上用直饮水稍微冲洗一下。
将燕窝倒入滤网，用镊子取出燕毛。
个人比较推荐再拿一个稍微大一些的碗，弄点直饮水把燕窝放进去，基本上燕毛都会浮出水面，这样也会比较容易将燕毛取出。
把挑去燕毛的燕窝重新过秤，因为图中我泡的是两次的用量，所以取出一半的燕窝就ok了。如果你一次泡了很多，那你就得算算对应地要除以几。建议是一次最多泡自己一个星期食用的量，剩下的燕窝要放在干净的密封盒里放置在冰箱的冷藏区保存。
我知道先进的人类都用起了燕窝专用养生机，其实我也有，只是鉴于可能很多人并不想家里多一台机器，我还是说一下用陶瓷炖盅的方式，其实也非常简单。在炖盅中里放入一次用量的燕窝和没过燕窝的蒸馏水，按照之前总结下来的经验，差不多3g的干燕窝100ml的蒸馏水就能做出非常浓稠的燕窝了。将炖盅放入锅内并注入自来水，至于锅里面要放多少水，个人习惯是目测炖盅里的燕窝大概放到什么位置，外面的水就比相应的位置稍微多一些就可以了。大火烧开后转小火炖煮20分钟就完全ok了哟。如果炖太久，燕窝是会化水的，这点要注意。
炖煮完成后根据自己喜好的甜度在炖盅里加入黄冰糖，盖上炖盅的盖子稍微焖一会儿就可以将燕窝倒出来食用了。
孜然芹菜辣鸡
背后没有故事，只有饥饿的想象力。
用料：
4瓣蒜
10粒花椒
5克盐
5个干辣椒
200克鸡肉
3勺孜然
1根芹菜
1勺花椒油
5克黑胡椒粉
做法：
芹菜焯一下，过凉水后，去掉水，撒上黑椒
鸡肉，我用了鸡腿肉，也可以鸡胸肉，用孜然提前腌制好
切好蒜末和干辣椒碎末
过油后下锅顺序是蒜末，干辣椒，芹菜，鸡肉，酌量加花椒粒或花椒油
鸡肉变色后撒盐出锅。
好吃的胡萝卜丸子😉     少许的木耳相伴
用料：
3根胡萝卜
少许木耳
1段（根据个人口味）葱
适量十三香
适量盐
少许鸡精
一个鸡蛋
1个馒头
做法：
色差完全是光线问题🙃…没有滤镜哦～
三个胡萝卜洗干净，切碎╮（╯＿╰）
少许的葱切碎跟切好的萝卜放一起…（葱根据个人口味也可以不用）
我用的是干木耳，泡过之后洗净切碎…
所有的切好放在盆里…随后撒上盐、鸡精、十三香。然后，打入一个鸡蛋。加鸡蛋可以增加丸子内部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的弹性和营养。
泡好的馒头弄碎放入盆里…掺均匀…
撒上适量面粉…
少量伴面…如果不够多次添加…但不要一次性太多（万一太多了就加点水），不过，面多了会硬就不好吃了。
锅中倒入适量油，烧至五成熟时放入丸子，转中小火炸。黄金色就捞出来…
香喷喷呢丸子出炉了～
小炒肉（会做饭才看得懂的菜谱）
这盘炒肉是参考了老丁私房菜的菜谱，加了调料，从来吃不了辣的老爸也吃了好几块肉。
用料：
适量五花肉
适量青椒
半汤匙老干妈豆豉
半汤匙老抽酱油
一汤匙生抽酱油
半汤匙料酒
四分之一汤匙糖
做法：
辣椒洗干净，控掉水，不要剖，直接切成斜段
去皮小五花切成薄片
切点大葱，姜切丝或粒，蒜切片
油下锅，烧热放辣椒，炒到断生，盛出备用，锅内重新放油，油热后放葱姜蒜炒出香味放肉，中火煸炒，炒至肉变色，放入料酒，再炒一会，加入生抽，再炒一会加入糖和老抽酱油，然后加入辣椒，翻炒几下加盐，出锅。
牛腩萝卜温汤
寒冷的冬天里为心爱的人端上一碗热腾腾的萝卜汤，一定很温暖~
用料：
300g牛腩
500克萝卜
几片生姜
两颗蒜
三小段大葱
一些桂皮
一些八角
3-5片香叶
适量老抽
少许料酒
做法：
超市买回来的牛腩清水清洗，根据自己喜好切大小块，锅里烧水，加入两片生姜和牛腩，煮第一遍水，目的是去浮沫
萝卜根据自己喜好切块，备用
捞出除去浮沫的牛腩和姜片，一旁备用，起锅倒油，依次放入姜，蒜，大葱八角桂皮等，稍微炒香，加入牛腩翻炒炒出香味，加入料酒，老抽，炒匀，加入适量水，最好是牛腩材料的两倍，大火煮开
煮开的牛腩置换到另一个瓦罐汤锅里，加入切好的萝卜块，先大火5分钟，再换小火慢慢40分钟
出锅前加适量盐，撒香菜末
蜜桃乌龙茶冻撞奶~
小甘家出新品啦，花草茶系列填满小编整个少女心！最近爆火的茶冻，用蜜桃乌龙茶包，煮出来香气四溢，茶冻Q软冰凉，甜甜的水蜜桃味道和淡淡茶香，让人身心舒爽。

蜜桃乌龙茶，独立小包装，方便干净；小编冲泡多次，入口依然茶香浓郁。可冲泡饮用，可做茶冻，更多用法等你来解锁！
用料：
3包甘汁园蜜桃乌龙茶
900克纯净水
20克白凉粉
250ml纯牛奶
适量甘汁园冰糖糖浆
做法：
备好需要的食材；
锅中加水，再放入蜜桃乌龙茶，煮沸后再煮3分钟，关火盖盖焖5分钟；将茶包取出，加入白凉粉；
搅匀后，开小火边加热边搅拌，等再次煮沸时关火，倒入模具中晾凉，冰箱冷藏至凝固；
将凝固的茶冻用勺子勺碎，越碎越好。将茶冻放入杯中，加入纯牛奶，可加适量糖浆调味。
爽口降暑的蜜桃乌龙茶冻撞奶完成！
葱香火腿戚风蛋糕(咸)
用料：
6个鸡蛋
切碎，一碗葱花
120克低粉
120克牛奶
5克盐
30克白砂糖
马可波罗1根火腿肠
适量油
该配方是十寸模具，烤八寸的减半就可以哦。特别说明
做法：
锅热放油，稍多一点，后续面糊就不放油了哦，先放火腿碎丁，炒香，放小葱叶，翻炒出锅，切记不要把葱叶炒糊哦
炒好放置一边，散热。
蛋黄+面粉+盐+牛奶混合+炒好的葱叶火腿，形成蛋黄糊。
蛋白打发，白砂糖分三次加入。

将上步骤的蛋黄糊与打发好的蛋白混合，注意此时蛋黄糊一定是凉的哦，不然会引起蛋白消泡，搅拌好后，置于预热(160度)的烤箱烤。160度60分钟。
烤好后出锅，倒扣，放凉即可脱模享用。
低卡减脂餐：南瓜金汤海鲜乌冬面
咖喱or not！有没有让你傻傻分不清？想吃咖喱，但是碍于咖喱的热量太高，所以用南瓜做为汤底，辅以最简单的调料（盐和黑胡椒）做出浓郁但不黏腻的乌冬面，有吃咖喱的幸福感哦😋😋😋
用料：
半个（1/4即可）贝贝南瓜
5-6朵西兰花
10个虾仁
200克乌冬面
适量芝麻海苔
适量研磨盐
适量研磨黑胡椒
做法：
南瓜去皮切小块，洗净备用
锅里放入切好的南瓜加没过南瓜的水，大火煮开
转小火，煮10分钟。关火，凉下
将南瓜连同煮的水一起倒入榨汁机，打成南瓜糊，备用
虾仁去腹背虾线，研磨盐转两圈，用手抓匀，上下各铺一片柠檬，腌制30分钟去腥（没有柠檬就放两块姜片或放点料酒）
锅内烧开水，放入西兰花，加点盐，焯熟
西兰花捞起后，将虾仁放进水中焯熟（虾仁变红即可）
虾仁和西兰花一同放置一边控水
取一半南瓜糊加适量水（全部用南瓜糊煮的话太过黏腻，就喝不到汤了，所以取用一半的量加自己喜欢的浓稠度的水）煮开
放入乌冬面与南瓜汤一同煮开（200克的量我大概就吃了150克，吃不下了）
一直说的转几圈的盐和黑胡椒就是如图样子的，盐转15圈，黑胡椒转10圈（不用担心摄入太多盐，我测量过，转10圈的研磨盐都没有1克的，所以放心放开撒）
调料加入后搅拌下（可以尝下，淡的话继续加）放入西兰花和虾仁，搅拌下即可关火盛出
面条铺底，蔬菜和虾仁放在上层，浇上金汤，点缀海苔，开吃喽🤩！
一碗低卡高营养高颜值的乌冬面就完成啦！✌🏻
芹菜香干肉丝
用料：
4根芹菜
3块豆干
250克猪肉
少许酱油
适量盐
适量生抽
2个小米椒
3瓣蒜
做法：
菜洗净
猪肉切丝，加生抽，少许酱油腌制几分钟
香干切片
芹菜切条
辣椒，蒜切碎
1.热锅冷油，下肉，肉略炒正形，盛出，备用
2.少许油，蒜和辣椒入锅炒出香味，加香干，及适量盐，炒几分钟后，加入肉丝和芹菜，炒几分钟，味道合适，出锅（加芹菜时也可加入少许耗油）
焦糖爆米花
用料：
两大把爆米花玉米粒
适量-根据个人喜好白砂糖
20g-或根据个人喜好黄油
适量-没过糖即可水
1台微波炉
做法：
将一小撮玉米粒放入大瓷碗，盖上一个稍微小一点的瓷碗，微波炉高火两分钟左右，取出。拿出爆米花。该动作反复操作直到所有玉米粒爆完。
炒焦糖。炒锅放糖再放水，水可以刚好没过糖，开火，不要搅拌，观察糖水变焦黄后，放黄油，搅拌均匀关火。
趁焦糖关火，马上把爆好的米花放入熬好的焦糖中，翻拌均匀。
放入不沾烤盘冷却，冷却后用手扒开。可以吃了！味道棒极了👍
香酥麻花
一款安全又零失败的香酥麻花，喜欢的朋友可以动手做起来
用料：
油水面:
克普通面粉         500
个鸡蛋                    1
克盐                         5
克水                    250
克小苏打                 3
克油                      30
20克糖
油酥面:
克面粉                 150
克猪油                   75
做法：
先将鸡蛋，500g面粉，盐，小苏打，所有的放一起加水
揉成光滑面团，接着重新拿一个盆把猪油和150g面粉捏一起，做成油酥面
把油酥面和油水面各分成两份
把油水面擀成圆形的3mm左右的饼，包住油酥面
跟包包子一样包起来，把油酥面和油水面揉一块去
然后把揉好的面擀成3mm左右的长方形面片，切成细条，两条扭一起然后折回来搓成麻花状
油温烧至七成热下麻花，中小火炸，两面浅黄色时捞起
这就是最终的作品
给豆腐提鲜——虫草花元贝蒸豆腐
豆腐本身没什么味道，要添加别的食材来提味，今天我用虫草花和元贝（瑶柱）清蒸，元贝味鲜，虫草花鲜香且爽脆，两者的鲜味和豆腐配合的天衣无缝。
用料：
粤年祥虫草花
元贝
豆腐
葱花
鸡精
白糖
酱油
盐
做法：
元贝浸泡30分钟，然后捞起装碟，隔水蒸15分钟，待凉后，撕成丝；
虫草花稍微冲洗一下；
豆腐切成1厘米左右厚块状，整齐摆好在碟子上，然后在豆腐上摆上虫草花，在虫草花上洒上元贝丝；
将装碟的材料隔水（开水），蒸10分钟，浇上已做好的芡汁，撒上葱花，即可。
咸蛋黄风味蒸鸡蛋
如果是咸蛋黄重度爱好者，
推荐尝试下这个菜品，
感受一下这种融合的口味。
用料：
2个鸡蛋
适量温水
少许食盐
做法：
把鸡蛋打入容器中，
加温开水倒入鸡蛋液中，水与鸡蛋液的比例是1:1左右，再加一丢丢食盐和少许味好美金沙咸蛋黄风味调味料搅拌均匀，
把鸡蛋液过筛再撇去浮沫，
如果蒸蛋器具是带盖的，盖上盖子就好，若没有盖子，用保鲜膜把碗覆盖住，
水开后，把处理好的鸡蛋液放入蒸架上，蒸6分钟左右关火 （这时候蒸蛋的口味是比较嫩滑的，若喜欢蒸蛋口味稍微紧实点的，可以关火后再焖2分钟出锅），
揭开盖子，再撒上一层味好美金沙咸蛋黄风味调味料，
欧啦
勺一口，浓厚的咸蛋黄味与超嫩滑的蒸蛋口感融合在一起，口味挺秒的。
马蹄竹蔗水
流感​肆​虐，伤风感冒必杀技！
小​美‎秒‎变‎养‎生‎壶​^_^
用料：
200克马蹄（1切2）
200克甘蔗（去皮）
100克胡萝卜（切段）
6个红枣
50克冰糖
1400克水
做法：
将所有材料放入主锅，以40分钟/100度/反转速度小勺烹煮；
清热化痰～感冒的美粉不要错过哦[调皮]
八个月宝宝辅食——三文鱼青菜鸡蛋面
用料：
40克三文鱼
1个鸡蛋
适量面线
适量亚麻籽油
适量青菜叶
做法：
提前做好的三文鱼加热(见前面三文鱼辅食做法)
锅中倒油
加入三文鱼肉炒(不加鱼汤)
加开水煮开
面线折碎放入
煮熟加青菜碎
煮两分钟，放入蛋液煮一分钟
出锅加入少许香菇粉调味
超快速光盘
空气炸锅炸薯条
油炸薯条吃起来很好吃，但是油太多，不健康，用空气炸锅就可以减少用油量，还可以做出油炸的效果，下面就来看看怎么做
用料：
1个土豆
几滴油
一丢丢椒盐
做法：
土豆去皮切成条、冲洗，去除淀粉，晾干
用几滴油和一丢丢椒盐搅拌一下
空气炸锅预热5分钟，倒入搅拌好的薯条，180度20分钟，中间抽出来翻动几下就OK了
健康，好吃的薯条做好了
懒人鸡蛋火腿拌面
一个人在宿舍随便吃吃
用料：
1个鸡蛋
1条火腿
3勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
1个公仔面
做法：
水煮开，把面丢进去
煮好面捞起过凉水放着
鸡蛋打散，火腿切块，锅里水倒掉，加入鸡蛋和火腿，炒鸡蛋至嫩黄色，捞起放和面一起
锅里加入生抽，老抽，白糖搅拌；加热
倒入面、鸡蛋火腿混合搅拌润色
最后装盘搞定！
休息日的小食光(๑• . •๑)
营销狗只有休息日才能安安静地吃早饭啊(+﹏+)~
用料：
随意肉
随意蛋
随意绿色蔬菜
随意喜欢的水果
随意坚果
随意喜欢的酱汁
一杯喜欢的乳制品
看饭量咯全麦面包
做法：
还没找好房子，一切从简咯T^T
包水饺
手工包水饺
用料：
五花肉
饺子皮
葱
做法：
买好的手工饺子皮
五花肉绞烂，香菇，葱切碎，搅拌均匀
沾点水在饺子皮边缘，更有粘性不会爆开
烧开水下饺子，或蒸饺，也可以按自己口味调配料，辣椒粉和酱油
酿豆腐
除了嫩豆腐和油豆腐之外，我还很喜欢这种油炸后的嫩豆腐。既有嫩豆腐的鲜嫩，又有油豆腐的香韧。它在油豆腐和嫩豆腐之间取得平衡。
      平时直接焖就很好吃，现在给它酿个肉。
用料：
肉馅
100克左右猪肉
适量生粉
适量酱油
少许食用油
少许蚝油
半个鸡蛋液
少许料酒
焖煮
6块炸豆腐
少许生抽
少许蚝油
1/3调味料小勺白胡椒粉
1/3调味料小勺食用盐
勾芡
调味料勺1小勺生粉
1/3碗水水
做法：
      猪肉我用的是梅头肉，弄成肉馅之后加调料搅拌均匀。
      6块豆腐用水洗洗，从中间切开，用勺子挖空。
      挖空的豆腐心可以捏碎放肉馅里，也可以像我一样放一边，等下一起焖。
      我喜欢用个筛网筛点生粉上去表面，不粘锅可以省略这个步骤。
      锅里放油，肉馅那面朝下放锅里煎。
      我是用中小火煎至金黄。
      直至金黄就可以翻面煎一下下然后放水，淹到豆腐的腰身，哈哈，也就是一半。然后可以把刚才的豆腐心放心去。然后放少许生抽、蚝油。
      放1/3小勺白胡椒粉。
      放1/3调味料小勺盐。
      适当拌匀后盖好盖子。
      中小火焖5-10分钟。
      用1小勺调味料勺的生粉。
      和1/3小碗的水、合成生粉水，等锅里发出chacha的声音，证明水快干锅时；揭盖加进去勾成芡。
      然后就可以出锅装盘了。
海鲜番茄意大利面（1人份）
1人份的意面🍝
用料：
60-70g实心意大利面🇮🇹
1个（切/打碎保留颗粒感新鲜番茄🍅
25g亨氏番茄酱
适量EXV特级初榨橄榄油
毛豆仁：适量佐料：冻海鲜：适量
看个人爱好。调料：芝士粉、罗勒碎
3分之一个（切/打碎）青/红洋葱
半瓣（切碎）蒜
做法：
   在意大利米兰大教堂对面餐厅吃的番茄意面和海鲜番茄汤，是这次旅途中吃的比较满意的美食之一啦！！

   回家后也在追寻着那味道。
   经过几次失败从意面小白终于做出满意的意面啦🍝！
  重点是要放芝士粉和罗勒碎哦！！
  下次也要把汤的做法也攻略了！
     
   
  一、备食材：

🍅番茄一个和洋葱取1/3或1/4:和蒜一起切丁或打碎，稍微保留颗粒状；




（切洋葱辣眼，这次买了电动搅肉器打的，番茄也是打肉器打的。）


二、先备酱汁：

1️⃣锅内加入适量橄榄油；
2️⃣加入打碎的洋葱蒜🧅炒香；
3️⃣然后倒入打碎的新鲜番茄🍅进行翻炒几分钟，
     中间加入1g糖和
5g盐，再加入约25g番茄酱翻炒。
4️⃣加入佐料进行翻炒至稍微稠状，备用。


（海鲜冷冻的话先要自来水冲洗解冻沥干。）



炒好的海鲜+番茄酱，酸酸甜甜，颜色也非常有食欲。

🍤（冻海鲜我用了虾仁、贝肉，选自己喜欢的海鲜，不要太腥影响口感就行。）
三、煮意面/佐料焯水。

1️⃣锅内加入约700ml的水煮开，煮开后加入适量盐（约1-1.5g）和意面一起煮软。

   💡加盐是为了给意面上味。
     🍝意面煮多久最佳？⬇️
      1、比包装建议时间短个一两分钟。
      2、直接试，我喜欢软软的意面，试到软软口感就停火。）

*1

三、结合

   ✅煮好的意面沥干水与步骤4的酱料搅拌均匀。

*2
拿出芝士粉和罗勒碎。

（芝士粉开封后需冷藏保存）




🧀️吃时撒上芝士粉和罗勒碎，
味道瞬间提升，风味骤变！
加盐加糖使用的小勺子，一勺约
5g。

后话：
在超市买的散装冷冻虾仁，回家分装冷冻，做一次用一小包。
毛豆也是买的新鲜的自己剥好冷冻。
随用随取。
牛肉湿炒粿条&蚝仔烙
在每个潮汕人记忆里，都有一盘牛肉炒粿条。花臂老陈昨晚突然打了个电话给我，说今天要来我家吃饭，还指定说想要吃一道菜，那就是他第一次去潮汕时吃到的牛肉湿炒粿条。想必许多人和老陈一样，起初接触到潮汕美食，都会和牛肉丸或是粿条挂钩吧。那今天的牛肉湿炒粿条开做吧~
用料：
500g粿条
250g牛肉
2棵芥兰
1个鸡蛋
1个西红柿
适量豆芽
1棵青蒜
35g沙茶酱
10g老抽
10g生抽
适量油
15g潮式菜脯
3g淀粉
7g+150g淀粉水（生粉+水）
#蚝仔烙
300g蚝仔
1个鸭蛋
适量葱
130g地瓜粉
适量胡椒粉
10g鱼露
适量猪油
适量香菜
做法：
牛肉切片，装碗，倒入适量的油略微拌匀；再放入淀粉，沙茶酱，充分拌匀
芥兰用刀按压梗的位置，斜刀切段
Tips：按压可以让芥兰更容易熟。
西红柿切块，青蒜切段；起锅热油，加入菜脯小火煸香，打入鸡蛋炒散后加入粿条翻炒
放生抽，老抽让粿条上色均匀，装盘；接着重新起锅热油，放入青蒜炒香，放入芥兰，豆芽，番茄。再加入牛肉炒一会儿，倒入淀粉水，煮开至变稠；盖浇到粿条上即可
蚝仔洗净，沥干，装碗，葱切末；在蚝仔中加入葱，鱼露，胡椒粉，鸭蛋拌匀
放入地瓜粉轻微拌匀至没有粉块
起锅倒入猪油，大火加热。倒入蚝仔糊摊平，煎约1-2分钟至金黄焦脆后翻面;十字切开，可让中间熟到更快，接触油到地方也可以更加脆香；煎约1分钟左右即可装盘，点缀上香菜，搭配鱼露和胡椒粉拌到蘸料
🈶知识（芝士）的小龙虾咸味马芬💯分💯好吃
炎热的夏天食不知味，诱人的小龙虾是首选。
信良记小龙虾，源自湖北荆州的清水稻田虾，颜值高，虾大肥美，秒冻锁鲜，大师调味，简单操作，秘制调味，秒冻锁鲜，简单即食。
信良记蒜香味小龙虾，秘制蒜香调味：使用山东金乡大蒜，头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣。同时，金乡大蒜营养价值极高，据科研部门测定，金乡大蒜含人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
小家伙的假期已经进入倒计时了，今天做一锅蒜香小龙虾好好享受一下，剥好了虾尾想起吃过某客的麻辣小龙虾披萨，灵机一动我要来一个有知识（芝士）的小龙虾马芬，哈哈，说做就做。
用料：
1盒信良记小龙虾
1片土司片
1小节/少许黄瓜/绿叶蔬菜
半个/6个番茄/圣女果
1/3个洋葱
少许玉米粒
2个鸡蛋
35克纯牛奶
适量盐
5克黑胡椒粉
2根芝士棒
做法：
准备全部食材。
今天的主角信良记蒜香小龙虾。
采用了秒冻锁鲜技术，保证了小龙虾原有的鲜美品质。
信良记蒜香小龙虾使用的是山东金乡大蒜，个大，汁鲜味浓，香脆可口，加热后，蒜香浓郁。
微波炉，炒锅都可以简单加热，即可食用，剥出需要的小龙虾虾尾。
～家庭宴客毫无压力，五分钟就可以端上桌哟。
黄瓜切薄片，洋葱和番茄切碎，加上熟玉米粒，用盐和黑胡椒粉搅拌均匀，放烤盘之前沥干水分。
土司切粒，芝士棒准备好，一个知识（芝士）渊博的小龙虾就靠它了！
法焙客马芬烤盘刷油，放土司粒。
放入沥干水分的时蔬，芝士棒剪断均分六份放上。
再放入剥好的小龙虾虾尾，喜欢吃就多放哈！
鸡蛋和牛奶加黑胡椒粉一起打散，均分淋入烤盘中。
💯分💯诱人啊
烤箱预热。
上下火180°烤20分钟。
知识（芝士）见长（涨），它在慢慢变好吃( •̀∀•́ )
时间到了，取出，小龙虾马芬就好了。
有知识（芝士）的小龙虾马芬就是不一样( •̀∀•́ )
来来来，正餐开始啦！
～喜欢的朋友可以搜索信良记官方旗舰店购买。
脱脂牛奶变全脂
母上大人把全脂牛奶送人了，然而因为之前想着减肥家里只有两大袋脱脂奶粉了，但是又想喝抹茶拿铁，只用脱脂奶粉做缺了奶味儿也不好喝，好在上次做慕斯和提拉米苏还剩了不少马斯卡彭奶酪！正好排上了用场
用料：
适量马斯卡彭奶酪或者淡奶油
适量脱脂奶粉，或者脱脂牛奶
做法：
脱脂牛奶用开水冲调开
加入马斯卡彭奶酪，调均匀，根据自己的口味调整用量，喜欢奶味儿重就多加点～
小羽私厨之韩式辣酱炒年糕
小羽私厨系列菜谱视频《韩式辣酱炒年糕》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
400g年糕
1根胡萝卜
半个洋葱
1个青椒
30g韩式蒜蓉辣酱
适量盐
适量水
做法：
先用温水把年糕浸泡15分钟左右，让年糕条吸饱水分。
把配菜的青椒、胡萝卜、洋葱分别切成细丝。
炒锅里倒水，大半碗就够了，把年糕和胡萝卜条放进去，盖上盖子，煮开。
开锅之后加入2大勺的韩国辣酱。
煮到汤汁变粘稠后，加入切好的青椒丝和洋葱丝，翻炒到洋葱丝变软。
可以尝一下味道，如果觉得不够咸，可以根据自己的口味再加点盐调味。然后就可以出锅了，一定要趁热吃，凉了会影响口感的。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
花生酱西多士
用料：
4片咸吐司
适量粒粒花生酱
1个鸡蛋
适量牛奶
做法：
鸡蛋+适量牛奶搅拌成蛋液（我在盘子里搅拌，这样后续比较方便）
吐司皮切掉四个边，再对角切成三角形，在面包片上涂抹花生酱（我用的是四季宝的粒粒花生酱），两片面包片夹在一起
把夹好的半成品都粘上蛋液，几个面都要粘到。然后平底锅放点油，锅稍微热的时候放进去煎，小火！
所有边边都要煎～
成品出锅～
切小件摆盘，淋上炼奶会更好吃，家里没有我就不淋了哈哈哈哈哈哈
最简单的烤鱼（龙利鱼）
只需要几个简单的动作，一条锁鲜烤鱼就完成了。适合刚学做饭的小厨子们。想吃鱼又不会处理，买龙利鱼吧，沃尔玛有卖，袋装速冻，注意看生产日期哦。
用料：
一条龙利鱼
半个小南瓜
半条黄瓜
三饭勺耗油
小半碗陈醋
两片姜
两勺白糖
根据自己口味添加或不加黄酒
0-3小根干辣椒
一小勺黑胡椒
做法：
龙利鱼解冻，斜切四段
小南瓜（或瓠子）大薄片（
5cm）
黄瓜刨丝

龙利鱼入料汁腌制30分钟
烤箱预热10分钟
龙利鱼和酱汁一起放入锡纸叠成的豆腐盒里，下火200度10分钟
将小南瓜薄片铺在鱼面上，放回烤箱继续5分钟
黄瓜丝过凉水备用
取出整盒鱼和小南瓜入大碗，将黄瓜丝轻铺在小南瓜上
莲花酥
这阵子天气好，温度适宜，正是玩儿各种面团的好时候，所以这阵子面包、点心、中点、西点的又开始做上了。
昨天做了中式点心莲花酥，中式点心以层酥类居多，要想起酥，油酥是少不了的，所以点心要想好吃，油量一定少不了。以前老李特爱吃这种酥皮类的点心，有时出去买些点心回来，很快就被他吃完了。自从我开始自己做点心后，每次做好这种用油量大的点心后，我都会告诉他一个小小的点心中含有多少油量，而人一天的油摄入量最好不要超过25克，他听了以后也变得很自觉，不再想吃就吃了，我给他规定一天只可以吃一块儿，他也很听话。看来自己做点心还有一个好处就是对用料心中有数。在外面买的点心我们只知道它好吃，但具体一块点心里有多少的油量、用的什么油我们根本不可能知道，现在让大家害怕的人造酥油、植物黄油、精炼油已经充斥食品市场了，因为它们价格低廉，做出的点心效果好，但却对人体产生极大的危害，所以如果你想掌控家人的健康，还是行动起来自己动手吧。
这款小点心如果你喜欢但又是素食者的话，可以用植物油代替猪油制作。
材料：（以下量可做成品20个）
用料：
200克（我用的是高粉150克+低粉50克）中筋面粉
65克猪油
200克，油酥低筋面粉
90克，油酥猪油
36克细砂糖
70-80克温水
3克盐
400克（广州莲香楼出品）黑芝麻蓉
20克葡萄干
1个，蛋黄水蛋黄
8克，蛋黄水水
做法：
油皮：面粉加入其余材料揉成面团，静置15分钟，分成20份备用；（下图1-3）
油酥：面粉与油揉成团，分成20个备用；（下图4-5）
内馅：黑芝麻蓉分成20份，葡萄干洗净沥干水，每份芝麻蓉包入3、4粒葡萄干滚圆备用
油皮包入油酥，擀卷两次，再擀成圆皮，包入内馅，收口朝下，略压成扁圆状，刷上两次蛋黄水，用剪刀在表面剪开米字切口
烤箱预热，190度中层烤约20-25分钟至上色即可
熘乌鱼片
用料：
700克墨鱼
30克冬笋
20克香菇
10克豌豆尖
65克鸡蛋
10克姜
10克大蒜
20克泡椒
3克盐
10克料酒
5克醋
3克胡椒粉
10克味精
10克香油
75克猪油
豌豆50克淀粉
做法：
将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片冬笋、冬菇片成片；泡红辣椒切成马耳朵形；姜、蒜切成小片 2。鱼片入碗，加盐、料酒、细干淀粉（25克），蛋清拌匀锅置火上，下化猪油烧至四成热时，放入鱼片滑散至嫩熟捞起锅内留油75克，下姜、葱炒香，再放入冬笋、冬姑、泡红辣椒、豌豆尖、鱼片翻炒，烹入用盐、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、湿淀粉50（淀粉25克加水），味精调成的滋汁，颠匀收汁，淋入芝麻油推匀起锅即成
【宝宝营养辅食】菠菜鸡蛋糕
给自己做一份营养的早餐：菠菜蒸鸡蛋糕，菠菜多多，满满的维生素和蛋白质，做起来也很简单，香喷喷的蒸蛋，菠菜的清香，微微咸口，作为早餐或者给小宝宝吃也可以
用料：
100克熟菠菜
2个鸡蛋
1克盐
8克黑麦粉
23克水
适量玉米油
做法：
菠菜焯水，切碎备用，蒸锅烧水，蒸碗涂薄薄一层油备用

碗中打入两个鸡蛋，加入盐、黑麦粉和水，用电动打蛋器搅拌均匀
加入切碎的菠菜，拌匀
倒入蒸碗，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
放入水开的蒸锅，大火蒸20分钟左右
出锅啦
香喷喷
五彩炒蔬
在很高兴遇见你餐厅吃过 老公很喜欢吃 我也就模仿了 现在分享给大家这道颜值高又有营养的蔬菜
用料：
新鲜玉米笋
荷兰豆（或甜豆）
红色彩椒
黄色彩椒
黑木耳
草菇（或者其他菌菇）
做法：
准备好所有食材 切成自己喜欢的照型
除菌菇外所有食材吊水
热锅起油 油热后放入所有食材翻炒几下 放入盐和糖调味 翻炒几下 放入水淀粉勾芡 出锅装盘
苹果塔
方子参考我的“柠檬树”，塔类真的简单快手不用太多时间和心思，就能华丽丽地端出来招待客人了～最近大爱
用料：
60克黄油
50克糖
100克低粉
0.5克盐
25克蛋
塔心：
2个鸡蛋
100克淡奶油
40克炼乳
数滴香草精（或者柠檬汁）
一个苹果
一勺表面糖粉
做法：
塔皮混合均匀放冰箱两小时
擀成片放在模具中整形，叉子❌❌一些洞洞防止鼓泡
170度30分钟，塔皮烤好取出来倒入塔心
入烤箱170度20分钟后拿出来装饰苹果，再烤十五分钟
出烤箱，撒糖粉，装盘
营养健康葛根菜饼
用料：
葛根粉
鸡蛋
小青菜
芝麻
盐
玉米油少许
做法：
加水葛根粉打湿，放入鸡蛋，青菜，芝麻，盐调味
平底锅烧热，加入少许玉米油，放入备好的材料
耐心等待，然后翻至另一面煎
我喜欢吃有一点糊的，所以煎的时间就会久一点，开吃。
「原创」馒头也可以很欧式
用料：
蝴蝶兰面团
深色浅色同样配方
100克中粉
55克蝴蝶兰汁
15克糖
1克酵母
3克椰子油
白色面团
50克中粉
27克牛奶
5克糖
0.5克酵母
1.5克椰子油
做法：
热牛奶150g，蝴蝶花20克泡上，3小时后把深色的蝴蝶兰汁倒出来备用，再加上150g的牛奶泡3小时就是浅色的蝴蝶兰汁了。把材料放在一起搅成絮状，揉成光滑的面团。白色面团放冰箱备用，蝴蝶兰面团分成每个30g（深浅面团共6个）剩下的放冰箱备用。
每个面团都要排气，收光，滚圆（盖上保鲜膜防止表面变干。
面团收光、滚圆、压压扁，再用底部直径1.8cm的裱花嘴在面团中心位置压下去。一个甜甜圈就出来了，底部和面面拍一丢丢面，这样好压模。
把剩下的面团擀成薄片，用模具压出羽毛的样子，贴在甜甜的一侧。
白色面团搓成细条贴在甜甜上，用蓝色面团搓成小圆球装饰。
做好了~
送去发酵，发酵箱45度30分钟（没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵，烤箱里放一盆冒气的热水，时间看状态，一定要看状态。
蒸12分钟，焖2分钟。出锅了再用食用金箔点缀完美……
炝炒扁豆
用料：
10根左右扁豆
6粒花椒
6段干辣椒
1个青椒
适量葱
做法：
准备食材
切好
油热放入干辣椒，花椒，然后放入青椒和葱爆香，然后放入扁豆爆炒，之后加入适量盐 十三香 适量生抽，翻炒出锅
爱心玉米渣煎饼
用料：
适量玉米渣
适量面粉
做法：
榨好的鲜玉米汁过滤
把玉米渣放碗里加适量面粉加少许水拌成浆糊
取煎锅放油比煎饼放多点油放入磨具把浆糊放磨具煎到疑故取出磨具煎到有点焦的感觉在翻面煎另一面
傻瓜版芝士椰香南瓜派
用曲奇和南瓜糊做成的南瓜挞😂
满足一下娃想要吃动画片里的南瓜派🎃😂
用料：
125克黄油🧈
240克面粉
1个鸡蛋🥚（打成蛋液
55克糖🍬
以上曲奇挞皮
200克南瓜🎃
1个鸡蛋🥚
100椰树牌椰奶🥥
一丢丢(因为椰奶和南瓜都是甜的、不放也可以)糖🍬
以上南瓜糊
任意奶酪🧀️
做法：
分两次加入砂糖打发黄油至发白
分次加入蛋液打发至均匀
筛入面粉
（面团封膜放冰箱待用）
南瓜蒸熟后加入椰奶.鸡蛋.糖一起用料理机打烂或者直接用勺子或拌刀压烂搅拌均匀
面团擀压成
5-
8cm的挞皮铺在模具上进行按压并扎孔
放入烤箱190度10分钟，看到挞皮发白就可以取出
放入芝士后再装上南瓜液至满(芝士再切碎点的出来的会表面会平整些)满而不漏是最好的
再放入烤箱上下火190度、10分钟，挞皮边缘出现黄色就可以降火175度、10分钟，再降125度、10分钟
✌🏻