xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
10寸肉松戚风蛋糕
只为了记录，方便下次做！这个总量有点多，10寸模具稍微小，哈哈……下次再调整下。油量考虑减少，不喜欢太油的。粉量多，够扎实。
用料：
8个鸡蛋
50克细砂糖（蛋黄）
80克细砂糖（蛋白）
3克盐
140克低筋面粉
130克牛奶
130克色拉油
几滴柠檬汁
10克玉米淀粉
160克肉松
做法：
秤好低筋面粉，蛋白部分的砂糖
用一个大一点的盆，秤入蛋黄部分的砂糖，盐，牛奶。先溶化后，再秤入色拉油。充分搅拌乳化，乳化越完全越好。
分二到三次筛入低粉，每次都要Z字型搅拌到没干粉再筛入剩下的。搅拌到没有干粉就可以。
取一个无油无水的打蛋盆，不能太小，分入蛋白。把蛋黄分入面糊中，Z字型搅拌均匀。
把全部肉松加入蛋黄糊中，Z字型搅拌均匀。肉松不能买太碎的，拉丝效果不好，纤维要长些的，可以事先丝细一点。搅拌好之后盖个盖子，防止表面干皮。
这时候就可以预热烤箱145度。
打蛋白。打蛋器1档，打散蛋白，出现大泡，加入三分之一白砂糖，柠檬汁。继续1档打，打到泡沫细腻光滑出现纹路，继续加入三分之一白砂糖打。打几秒后，打蛋器改3档搅打均匀，一边顺时针转打蛋器，左手逆时针旋转打蛋盆。打到感觉有阻力，蛋白纹路明显，加入剩下的白砂糖和玉米淀粉，搅打均匀。打蛋器改1档继续打，直到蛋白提起有尖角就可以了。
取三分之一蛋白混入蛋黄糊，翻拌或者切拌的手法混合均匀，再加入三分之一同样手法混合，最后全部加入混合均匀。
倒入模具中，轻震几次，震出蛋糕糊中的气泡，不平整没关系，烤制过程中自己会长平。送入烤箱！
145度的时间60分钟就可以了……担心不熟可以用一根竹签插进去蛋糕体，拔出来没有粘东西就是熟啦！（每家的烤箱温度不一样，最好自己买个温度计观察，竹签我用的是老妈的木质毛衣棒针，够长，不用全部打开烤箱，不怕烫）
烤好后直接取出，迅速震几次，倒扣～～淘宝买个有点像蒸架的倒扣架完美
豉香蒜蓉炒西葫芦
西葫芦的吃法还是有很多的，煎的炒的炸的都有，家里常吃的是这个鼓香浓郁蒜香也浓郁的做法，为了保持香味这款菜的豆鼓与蒜都是后下的。
用料：
1个西葫芦
3瓣蒜
20颗广式豆鼓
适量盐
适量生抽酱油
适量味精
半小勺糖
一汤勺油
一汤勺水
做法：
西葫芦洗净削皮切薄片
蒜与豆鼓剁蓉，在小碟里拌入一汤勺花生油备用
热油锅，下入西葫芦翻炒
炒至西葫芦软身，下入适量盐翻炒均匀，加入一汤勺清水翻炒均匀，再加入适量味精与半小勺糖和一点点生抽酱油增香炒匀，生抽不要放多了影响菜色。
下入豆鼓蒜蓉油酱翻炒均匀，立马关火，切勿久炒！！
简单易做的鲜虾藕饼
用料：
1节藕
1斤基围虾
2勺四季豆
2勺香菜梗
2克盐
1克白胡椒粉
4克香油
6克生粉
做法：
一斤新鲜基围虾，去壳去虾线。
处理完虾后，用厨房纸吸干虾仁表面水分，用刀背拍打虾仁。
将香菜梗改刀切成丁，四季豆切成小段备用。（四季豆提前焯水一分钟）
在虾胶中加入1勺香菜梗和1勺四季豆；再加入2g盐、1g胡椒粉、4g香油和6g生粉，搅拌均匀摔打上劲。
将藕切成5mm的薄片（8-10片）。在切完的藕片上抹一层生粉，再铺上虾胶；
开中小火，在锅内倒入2勺油，达到5成油温（锅内略有青烟冒起）后放入虾饼（先煎带虾的一面）。保持中小火煎藕饼，两面各煎1分半钟，煎到两面金黄即可出锅。
单面的易熟而且更爽脆，虾胶也更Q弹
【健身快手】无油无芝士的鸡胸肉不柴的奶油焗意面
鸡胸肉太柴不好吃？清水煮鸡胸西兰花难以下咽又缺乏饱腹感？想吃奶油焗面却害怕高热量？那你必须试试这一款健身餐了！营养健康好吃饱腹感强，还无需考验厨艺！
用料：
一小朵西兰花
约8朵菇类
1块鸡胸肉
适量螺旋面
适量牛奶
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉剁碎成泥，加入黑胡椒、盐拌匀腌制
意面入锅煮，可滴一两滴油防止粘锅
意面煮的时候，将西兰花、香菇（可以随便选）等任何你喜欢吃的蔬菜切丁；然后可直接装进小漏勺放入煮意面的锅里焯水，或者另起一锅水
鸡胸肉同样进热锅焯水，至表面变白
鸡蛋打散，加入牛奶拌匀
意面捞出，放入烤碗or锡纸碗底部；再加入鸡肉铺满；最后加入蔬菜丁。最后将蛋液倒入。
放入烤箱。180度，20-30分钟，依照自己口味和烤箱脾气来定。
炒鲜鱿
鲜忧郁简单小炒
用料：
鲜鱿鱼
豆瓣酱
耗油
青椒
姜
做法：
鱿鱼去掉表皮，从中间剪开
去掉中间透明的骨头和内脏
改小正面切井字花刀
水中放入姜丝和料酒或者白酒烧开，焯一遍鱿鱼。
焯完水后清水下稍微冲洗，去除残留的泡沫
锅中放豆瓣酱、姜蒜炒香
青椒下锅翻炒
放入鱿鱼和少许盐，翻炒至8成熟时倒入1茶匙耗油。
出锅
手工老酸奶
用料：
800ml牛奶
200ml淡奶油
100g糖
1包（1L用量）酸奶菌种
做法：
牛奶先进行加热杀菌，放入细砂糖。
将装酸奶的器皿提前放入烤箱中，100摄氏度加热杀菌。这里用的是法焙客耐高温的玻璃瓶。
加入淡奶油。
降温至37~40摄氏度即可。
取一部分牛奶加入菌种。
倒回奶锅中。
放入酸奶器皿中。放入烤箱中开发酵功能发酵6~8小时，实际要看菌种发酵能力，当酸奶从液体变成半固态就可以了。如果没有发酵功能，可以不开烤箱，在烤箱里放一些热水，保持温度在37~40度即可。
成半固体或者固体后就可以覆盖好保鲜膜，放入冰箱内继续发酵，冷藏可放置一周，一周内菌会吃酸奶中的糖来保持活性，所以冷藏一天的不会特别酸，冷藏至2~3天口感最佳，冷藏4~5天会偏酸些。可以根据自己喜好去选时间食用。
这样我们的酸奶就制作完成了。
看看这酸奶，和老酸奶一样凝结效果非常好，不需要添加任何胶。
紫薯吐司
清甜不腻的薯泥+超柔软组织


此配方适合300g吐司2个量
用料：
半个紫薯
400克高筋面粉
1个鸡蛋
175克冰水
60克糖
3克盐
4克耐高糖酵母
40克黄油
20克牛奶
做法：
先水后面粉，盐、糖50g对角放面粉挖坑倒入酵母（除黄油外），按和面程序揉到可以拉出厚膜状态（默认时间30分钟）。
丢入室温软化好的黄油
继续按和面程序揉出手套膜状态（忘记拍图了😝）让面团在面包机里发酵至2倍大
趁面团发酵过程中，先来弄紫薯馅，把紫薯去皮洗净切片入蒸锅中火10分钟蒸软
把蒸好紫薯、糖10克、牛奶20克丢进搅拌机搅成泥状备用（也可用压泥器来压）
发酵至2倍大面团，手指沾粉戳洞不回弹状态。
取出排气一分为两个面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
取其中一个面团用擀面杖擀成长方形。
翻面过来，铺上一层紫薯泥
从上往下卷
收口捏紧，朝下放
刮刀切割长边4条
像编麻花辫一样编起来
收口捏紧
翻面，两边对折至大概模具的长度
入模具盖保鲜膜放入烤箱二次发酵（防止面皮干硬），40℃、20分钟。（如是蒸汽烤箱就不需多此一举😂）
发酵至一倍大时，涮一层薄薄蛋液
提前预热烤箱，入烤箱170℃烤30分钟，表面上色中途加盖锡纸（防止颜色过深）
出炉轻震就可以晾凉脱膜啦～
清甜不腻，面包柔软，切片配上自己喜欢的果酱或沙拉酱
成品图
成品图
早餐杂粮粥之除湿气粥（前一夜电饭锅做法）
因为家里存了一堆各种各样的豆子 所以我们开启了豆子排列组合煮着吃的模式…
用料：
几片淮山
小把红豆
小把黑豆
小把黑米
小把薏仁
小把燕麦
几颗枸杞
几颗红枣
做法：
除了燕麦，其他杂粮洗净 （因为我们用了即食燕麦）
洗完的杂粮放进电饭锅里，再倒入燕麦，加水，电饭锅调到煮粥档，定时。
第二天早晨起来，打开锅盖，便是惊喜
素煎饺
用料：
20张饺子皮
2个茄子🍆
1勺香油
1勺蚝油
做法：
将茄子切碎丁，加入胡椒粉，加入蚝油，加入香油。搅拌均匀。分出一半加盐。因为加入食盐茄子会出水，导致水分流失。
使用饺子皮包好。
使用电饼铛。在电饼铛上倒适量油，放入包好的饺子。煎几分钟后，倒入面粉水。水分收干就可出锅。
面粉水制作方法，一勺面粉加入20ml水中，搅拌均匀即可。
黄焖鸡
和外面卖的一个味道，甚至还要好吃
用料：
四个鸡腿
适量喜欢的配菜
一个土豆
少许根葱
3片姜
两个蒜
两个青椒
四个鸡腿
一小把（约8块）冰糖
两勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
一匙十三香
做法：
鸡腿四个，洗净切块。土豆切块，香菇切片，辣椒切块，葱姜蒜切片备用。
鸡块凉水下锅，水开后撇去血沫，盛盘备用。
炒糖色：锅中放油，油热后放冰糖，开小火，不断搅拌，冰糖融化变焦时下入鸡块翻炒
（鸡块尽量沥干水分，防止溅油）
放入葱姜蒜，一勺生抽，两大勺老抽，加水没过鸡块，放入香菇土豆等配菜，中火炖30分钟，汁收的差不多时放入一大勺耗油，一小匙十三香，一勺盐，放入青椒，翻炒一下，出锅。
韩式酱黄豆
这样酱的黄豆越吃越香非常下饭 小朋友喜欢吃的一道小菜哦*^O^*很简单😄
用料：
3小把黄豆
适量酱油
适量糖
适量香油
适量牛肉粉
适量味精
适量芝麻
适量葱 蒜
做法：
买黄豆泡一宿，我是泡了一天一宿 泡发至2倍大
泡好的黄豆 准备好 葱 蒜
起锅热油 下入滤干的黄豆炒香
加味达美酱油  炒均匀。再放点清水煮段时间 5-6分钟吧。
水还有一点点的时候 放入白糖 韩国牛肉粉（没有可以放鸡精）
出锅前放入味精 香油 芝麻 葱蒜
特别简单哦*^O^* 可以尝试下
只需要菠菜和鸡蛋做肠
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
少许盐
少许胡椒粉
少许五香粉
少许淀粉
做法：
菠菜洗净剁碎
加入两个鸡蛋搅匀
加入淀粉，盐，胡椒粉，五香粉搅拌
放入磨具
上锅蒸20分钟
成品
蒜蓉开边虾
用料：
10只虾
2勺料酒
20克蒜蓉
5克盐
做法：
先将虾洗干净
从背部开边，去掉虾线，加盐，料酒，生抽腌15分钟
将蒜蓉加油，生抽，少量鸡粉炒好后平铺到虾上
水开后大火蒸7分钟
蒸好后加入烧热的油淋到上面
味道不错哦
豆角焖饭〔无肉版〕
快手菜
用料：
适量豆角
适量大米
适量蚝油
适量生抽
2个八角
适量干辣椒
做法：
          1.先煮米饭
          2.豆角切小段，油锅加葱姜八角干辣椒（花椒），炸香
          3.放豆角，翻炒，加蚝油酱油，加水，焖略软
          4.豆角连汤加入电饭锅和米饭一起煮到〔dididi〕
          5.吃
备注：加肉应该更香，很快手，适合上班的中午。
打发淡奶油（无电动打蛋器）
烘焙新手没买电动打蛋器，用妈妈的【手动绞菜机】买了雀巢奶油，发现网上说雀巢很难打发，战战兢兢动手发现其实超好打发啊！
用料：
一盒雀巢淡奶油   
看口味，尝着放白砂糖
一丢丢，激发奶香盐
手动绞菜机
做法：
淡奶油放[冷冻层]40分钟，奶油盒里八个角已经结冰碴子（我是先把奶油放冰箱然后把班戟皮摊好芒果切好再拿出来）
就是这种手动绞菜机！淘宝搜很便宜~把刀片换成里面带的搅拌枫叶（如图）

奶油 糖 盐 一股脑全放进去！
快速转动手柄！两分钟嗖嗖的就打发了！神奇！
猪肉铺
家里有一个小吃货。
球球这个小吃货，昨天看到小朋友在吃肉铺，那眼珠子直勾勾的盯着[发呆]💔肉脯是不是每个小朋友都无法拒绝的但是外面卖的肉脯都有一长串的添加剂，很多看不懂的，实在不敢买😂。今天自己给球球做了一点，这下球球有的吃了😜
用料：
猪肉适量
蚝油适量
盐适量
糖少许
料酒少许
生抽少量
蜂蜜水少量
芝麻适量
做法：
肉用料理机打碎。我用的是纯瘦肉
加入除蜂蜜水和芝麻外的所有调味料
搅拌均匀
一张油纸对折，将肉放入，然后擀面杖擀成薄片。一定要尽量均匀，不然容易受热不均匀，影响口感。
撕去上面的油纸，放入烤盘。180度中层10分钟
入烤箱后要注意观察。
时间到后拿出刷上蜂蜜水，两面都是如此。然后再次放入烤箱5分钟
再次拿出，刷蜂蜜水撒入芝麻
再次入烤箱5分钟，冷却后切天，装入密封罐
广式牛杂煲
用料：
个干辣椒5
克冰糖20
根萝卜1
勺蚝油1
勺酱油3
个八角4
片香叶4
瓣蒜瓣5
片姜8
克盐5
300克牛杂
一小块桂皮
若干粒花椒
做法：
牛杂先焯水去腥处理下切麻将大小，锅底起油爆香八角干辣椒香叶桂皮，然后放蒜瓣姜块炒差不多放牛杂跟冰糖，翻炒均匀加酱油耗油少许盐炒多几下关火。
先把萝卜切块铺底，再把炒香的牛杂放入高压锅加水压制30分钟(水注意沫过肉就够了勿加多)
最后开锅放入调制好的生粉水，煮开下就可以关火开吃啦！
木耳萝卜鸡蛋饺（含饺子皮）
方便自己看
用料：
7朵木耳（馅）
半根胡萝卜（馅）
3个鸡蛋（馅）
250克［皮］高筋面粉（如用中筋要加蛋）
做法：
馅的材料数量随便，自己调整。
萝卜磨丝，木耳浸泡切碎，鸡蛋打散炒熟，混在一下加盐，生粉拌匀。
高筋面粉做饺子皮，加水和一点点盐，搓成团搓亮，分剂子，擀圆，包馅
中筋面粉做饺子皮，加水、盐、鸡蛋搓成团，不需要光滑，面团醒面，半小时到一小时后折叠一次（折叠：拉起面团一角，叠到面团上面，四边都叠一次，然后整个面团上下翻转），叠3，4次，间隔时间没规定。然后分剂，擀皮，包馅。［不懂的去翻作者“Sunny_Kreglo”的免揉饺子皮］
肉沫酱茄子
用料：
5个长茄子
100克肉沫
适量葱姜蒜
少许老抽
2勺豆瓣酱
做法：
茄子切两段，茄身划几刀，不用划透，两头要连着别划开，葱姜蒜切沫
锅中倒少许油，茄子文火煎软煎透，中途翻面闷一会，完全煎软后小心夹出
锅中倒适量油，下入葱姜蒜沫爆香，下入肉沫炒熟，倒入豆瓣酱翻炒后加少许水少许老抽烧开
放入茄子轻轻划开让茄子都能泡在酱汁里，盖盖儿中火焖一会入味儿，汤汁收差不多就可以出锅啦
红酒烤苹果
用料：
2个苹果
少许红酒
少许冰糖
做法：
苹果洗干净  切四辦  去核  去两头蒂  铝箔纸包好   中间放冰糖  红酒
放入烤   200度  50分钟
甜香的烤苹果出炉了
寿喜酱汤
不管是窗外的冰天雪地，还是屋里的热气腾腾，有了味好美锅底调料，做啥都得心应手。
用料：
50克海带
1块豆腐
100克蚬子
半包味好美寿喜火锅底料
做法：
准备好原料
寿喜锅底料提前倒碗里
锅中倒油加热 油温八成热放入葱花爆香
倒入海带，翻炒
海带炒2分钟左右，放入豆腐，填入一碗温水
接着倒入寿喜锅底料
炖五分钟左右，倒入洗净的蚬子
蚬子开口了
关火，放入香菜段。
美味味好美寿喜酱汤开始吃了。窗外的冰天雪地，家里的热气腾腾，何尝不是冬天的景色呢
葱香曲奇
这是一款葱香带咸味的曲奇，不喜欢吃甜曲奇的亲们可以尝试一下哦。
按这个菜谱40L烤箱刚好一盘
用料：
120g黄油
40g细砂糖
200g低筋粉
20g牛奶
3.2g盐
16g葱花（小叶葱切的葱花好看）
做法：
黄油软化后，加入糖粉和盐搅拌均匀，不需要打发
加入牛奶搅拌均匀
加入葱花搅拌均匀
按个人喜欢整成圆形或长方形，放冰箱冷冻1小时
上下火165度预热烤箱，切块，放入预热好的烤箱，20分钟。
丙村开锅肉丸
开锅肉丸是我们老家的一大特色，小时候不管红白喜事，只要设宴，肯定会有这道菜。虽然我老家那边跟丙村一河之隔，但是听老一辈人说，在上一次划行政管理辖区之前，我们那边属于丙村管辖，而且记得小时候还有整个小学阶段在老家住的日子，我们那边的人都是去丙村赴墟的，所以丙村对我而言，充满了难忘的回忆，街上熙攘的人群，墟日市场上的各种农副产品和小动物，还有新华书店里的字帖，钢笔和书，都令人难以忘怀。从小学开始，我爸妈在梅城开了一家熟食店，丙村肉丸也是店里的热卖产品之一，客人问我爸：“你不是丙村人，做的开锅肉丸叫丙村开锅肉丸？”，我爸会指指我妈：“我老婆丙村人！”
用料：
500克猪梅花肉（我们那边叫前隔精）
适量（炸好后8克）干鱿鱼须（也可以用虾米）
适量（我用了大概25克）葱白
适量（大概3.5克）盐
100克木薯粉
少许白胡椒粉
适量鸡精或味精
做法：
首先我们先来剁肉，剁肉要遵循细切粗剁的原则，也就是说切的时候仔细些，把肉丁切小一点，剁的时候呢，粗略地剁一下就好了，肉剁得太碎你整个肉丸就不好吃啦！
然后我们来炸一下鱿鱼丝，热锅，下油，把鱿鱼须冲洗一下擦干水分小火炸制，炸到金黄色表面起泡就可以了，直接夹到砧板上。鱿鱼须热的时候不好切，等放凉后就非常酥脆好切好剁了。
取一个大盆，把切剁好的肉，木薯粉，炸香切碎的鱿鱼须，切好的葱白放入盆里，调入适量的盐，味精和胡椒粉抓匀（有人可能会说：咦，不放水？就是不用水好吧！）我如果告诉你们我小时候看所有的大人，包括我爸妈在这个步骤之后都是直接拿点生胚用舌头舔一下试咸淡的你们会不会觉得舔生肉太恶心了，哈哈😄。我没那么恶心，教你们一个办法，拿一小块放到你刚炸鱿鱼的锅里煎熟试试咸淡按自己口味调整就好了。
蒸蓖抹油，把调好的肉用手抓团成一个个合适的圆球，抓团的时候注意力道，力度小了肉丸蒸好是散的，力度太大了，肉丸太实了，这个力度把控好像只能意会不能言传，自己试做一次就知道了。肉丸都做好后放入加了水的锅内，大火烧开后转中火蒸个20分钟的样子。试试熟没熟也是可以的，把肉丸用筷子对半夹开，看看里面有没有夹生就好了。
然后把肉丸用筷子夹入盘里，撒上少许胡椒粉和葱花，开吃。为什么叫开锅肉丸？一定要蒸好开锅后马上趁热吃啊，冷吃或隔餐风味就不同了知道吧！
西芹炒牛肉丝
简单的家常菜
用料：
200克牛肉
300克西芹
做法：
牛肉切丝，西芹切丁
牛肉丝加一勺淀粉，适量盐，一点点油防止粘连
西芹焯水两分钟
牛肉丝中小火先炒2分钟
倒入西芹，按个人口味加盐，蚝油，翻炒两三分钟，出锅前加一点点黑胡椒粉
出锅
炒毛豆
用料：
若干毛豆
做法：
锅中倒油，油热后放入大蒜炒下，放入毛豆炒下，分批倒点水炒下，再倒点水炒下，盖锅盖闷一会，尝下是不是熟了，熟了放入青椒、盐炒熟即可。
泡菜培根炒年糕
这韩式炒年糕，在电视里看都没加啥料的吧？在家自己做就可以加噜，传统韩食的新搭配，放上培根，放上泡菜再加点佐菜，丰富的咧。
用料：
手指年糕
韩国辣椒酱
韩式萝卜泡菜
培根
香葱
番茄酱
少许盐
少许糖
做法：
手指年糕切成小块（大约和萝卜泡菜同样大小），加1小勺盐放水里煮开至熟，沥干水份备用。培根改刀切成小块
锅中座油，煸炒培根丁，炒至培根有些微焦，煸出香味即可，盛出备用
锅内底油加3大勺韩式辣椒酱、2大勺番茄酱炒匀、1大勺糖炒匀（若太稠可加些水调和）
加入焯好水的手指年糕和萝卜泡菜一同翻炒
加入适量韩国辣酱拌匀
最后要出锅前尝一下味道，不够咸的加点盐，再撒上香葱段拌匀关火
Red Velvet Cake红丝绒蛋糕（6寸）
Red Velvet Cake，翻译过来就是红丝绒蛋糕、红天鹅绒蛋糕。
对于它的起源，众说纷纭，有的说起源于美国南部，有的说是加拿大，不过最为有趣、富有戏剧性的说法是，起源于纽约的一家名叫 Waldorf-Astoria的酒店，1959年左右，一位女客人在这家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求，但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，这也无意间让红丝绒蛋糕从一家酒店而闻名全世界。
红丝绒蛋糕就是一个很普通的Butter Cake黄油蛋糕，味道大部分是靠黄油和糖，也就是按照很传统的烤黄油的做法来做的：黄油和糖一起打发，再加鸡蛋，最后加面粉和牛奶。不过，除了很多很多色素，红丝绒蛋糕里面还有两个比较特别的材料，一个是可可粉，另一个是酪浆 buttermilk，也叫酸乳，是被乳酸菌弄酸的牛奶。酪浆国内没有，只有用原味酸奶替代了。
我用的是红曲粉增色，红曲粉是釆用优质大米经科学方法发酵而成，是一种卫生、无毒的天然食用色素!
用料：
蛋糕体原料
45g黄油
100g细砂糖
1g香草精
1个鸡蛋
95g低粉
10g可可粉
1g盐
100g原味酸奶
5g红曲粉
5ml白醋
2g小苏打
糖霜原料（蛋糕夹层）
100g奶油奶酪
50g无盐黄油
100g糖粉
10g柠檬汁
裱花装饰原料
100g鲜奶油
40g奶油奶酪
15g白砂糖
做法：
先将烤箱预热170度，6寸蛋糕模具里面涂层黄油，然后撒上面粉，免得蛋糕贴模。
将黄油和砂糖一起放入不锈钢盆里打发，直到打到颜色变浅，然后加入鸡蛋液混合，再加入香草精混匀。
将面粉、可可粉和盐一起混合过筛，然后将过筛后的粉类1/3加到2步骤里，慢慢混匀，原味酸奶加入红曲粉调匀，再加入1/3的原味酸奶红曲粉混合液混匀，接着重复交替加入，直到全部加进去。
将小苏打和白醋一起混匀，加到蛋糕糊里，慢慢搅匀，蛋糕糊就做好了。
将蛋糕糊倒到蛋糕模具里，入预热好的烤箱中层，上下火170度烤40-45分钟，直到牙签插进去拿出来不粘面糊就出炉，将蛋糕倒扣在铁架上，等它完全冷却下来再脱摸。
准备糖霜，将奶油奶酪和黄油事先提前从冰箱取出，室温软化，再一起放进不锈钢盆里，用电动打蛋器搅打直到没有颗粒，加入糖粉和柠檬汁，慢慢搅匀，然后在高速的情况下打发，直到打到颜色变浅体积稍微膨胀为止，糖霜做好了。
将蛋糕切成三片，用抹刀一层一层的涂上糖霜，然后在外面涂上很薄一层糖霜，冷藏直到糖霜变得硬些，至少1小时。
最后准备裱花奶油，奶油奶酪事先软化搅打到顺滑，鲜奶油和细砂糖一起打发，再将奶油奶酪和鲜奶油拌匀，裱花奶油装入裱花袋，在蛋糕表面随意裱上一圈花，中间撒点蛋糕屑装饰即可。
切块慢慢享用吧!
再来一块
剩下的切块装盒，放入冰箱冷藏，冷藏后食用风味更佳!
自从有了烤箱之后做过的蛋糕合集
自从有了烤箱之后，每年给自己和家人做个生日蛋糕，没有学过，完全自己摸索做的，从一开始裱花都裱不好，到后来越来越好看，慢慢越来越多，记录下做过的蛋糕合集
用料：
做过的蛋糕合集
做法：
今年的生日蛋糕
今年的生日蛋糕
生日蛋糕
皇冠生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
皇冠生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
树根生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
花朵生日蛋糕，当年很流行，花全部是裱花裱出来的
花朵生日蛋糕，当年很流行，花全部是裱花裱出来的
生日蛋糕
提拉米苏蛋糕
洗澡娃娃生日蛋糕
儿童喜欢的生日蛋糕
海洋蛋糕
花朵生日蛋糕，花全部是裱花裱出来的
生日蛋糕
生日蛋糕
巧克力围边生日蛋糕
生日蛋糕
慕斯蛋糕
生日蛋糕
提拉米苏蛋糕
糖醋汁
记录自好酱汁才有好调料。
用料：
75g白米醋
150克白糖
300克凉开水
做法：
上述混合均匀即可。
藕
萝卜
五花肉白菜烩面
用料：
适量五花肉
适量大白菜
适量油豆腐
适量蒜瓣
适量盐
适量料酒
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量面条
适量热水
做法：
五花肉切平常炒肉时的厚度，热锅冷油，下入五花肉煸香，直到表面焦黄色
道入切好的白菜和油豆腐、蒜瓣，翻炒均匀后加入适量盐，豆瓣酱，料酒。翻炒均匀后倒入热水。莫过食材
开锅后转小火放入面条，稍微翻拌一下，在转中火继续煮
几分钟后，看看面条。到自己适合吃的软硬程度，加入适量鸡精。料酒拌匀即可。（淡的话在加点盐）
芝心和牛汉堡
用料：
200g和牛肉糜（射和牛汉堡肉）
1小块奶油芝士
少许香炸粉
做法：
我用的是和牛队长调好味的和牛汉堡肉。如果用牛肉糜的话➕少许料酒、盐、洋葱末等调味。
解冻的汉堡肉包上奶油芝士，搓圆压扁再次回复饼状。
均匀涂抹上香炸粉，平底锅稍许油小火炸
金黄色翻面，不用管它熟不熟。最后两面金黄的汉堡肉进微波炉加热2分钟
简单又好吃的汉堡肉出炉咯，加上自己喜欢的酱汁吧
懒人面包机版全麦土司
败了面包机，冬天更不爱出手了。喜欢全麦的麦香气，不爱甜包。
试验了几个方子，觉得这个比例刚刚好，有韧劲又香，马克下供参考。
用料：
130克全脂牛奶
26克黄油
3克盐
20克蜂蜜
16克细砂糖
185克高筋粉
38克黑麦粉或裸麦
1.5克即发酵母
做法：
是500g面包的方子。
按照牛奶，盐，蜂蜜，糖，黄油，面粉，酵母的顺序投入面包桶。液体不能碰到酵母。
选择全麦，烤色轻，500克。
我前一天晚上放了料，准备第二天早上吃的。延时定了十小时。
早上烤好后又保温了一个小时，颜色就很漂亮了。
鸡胸肉蒸蛋卷
用料：
1块鸡胸肉
4勺淀粉
2片姜
1勺生抽
3个鸡蛋
2个鹌鹑蛋
适量盐
20克肥肉
1根胡萝卜
做法：
鸡胸肉洗净剁成肉泥
生姜切末
胡萝卜切成碎
加小一勺食盐
少许生抽
打入鹌鹑蛋
加入玉米淀粉
肥油剁成泥，减脂的话也可不放。
加入肥油
最后调入一勺清水，搅拌上劲，备用
鸡蛋加一勺玉米淀粉，一小勺食盐
一勺清水搅拌均匀
静止一会
平底锅加热均匀的刷一层薄薄的油
倒入一半的鸡蛋液
快速转动手柄让蛋液均匀的铺满锅中
摊成薄薄的蛋皮，待完全凝固，轻轻撕下取出
2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆
将粉浆均匀涂在蛋皮上
涂满一层薄薄的粉浆
铺上一层肉泥，蛋皮四周预留一些
将两边的蛋皮往里折，再由内向外轻轻卷起
卷到最后，预留两三公分的蛋皮，在蛋皮上抹点粉浆，卷起来才能粘牢。
放蒸锅篦子上，用牙签戳些小孔，使其蒸至时能透气
水烧热后，盖上锅盖大火蒸10—15分钟。
蒸好马上取出放凉。
待凉定型后切成一公分左右厚片
摆盘即可。
黑胡椒彩椒意面
记录简单好吃的食谱
抖音更新制作美食视频过程，抖音号： 40785783  有兴趣的关注下吧嘻嘻
用料：
适量意大利面
适量黄油
适量生抽
适量现磨黑胡椒粉
适量蚝油
半个彩椒
适量盐
2瓣大蒜
小半个洋葱
做法：
准备材料 ，锅里水煮沸 放入盐，下意面10分钟左右  。捞出喷点橄榄油 防止黏。
锅里放入黄油，下蒜粒洋葱。炒出香味。放入意面炒
放入彩椒接着炒 然后放入生抽耗油盐炒匀。接着放黑胡椒炒炒
出锅。有肉放点肉更好吃
蒜蓉娃娃菜
用料：
娃娃菜
蒜
花椒
盐
做法：
娃娃菜洗净过水
将每片娃娃菜叶从根部卷起，摆盘
将准备好的蒜茸均匀撒在摆好的娃娃菜上，放少许盐
锅中放适量油和花椒，待花椒炸出香味捞出，将花椒油淋在娃娃菜上即可
五谷杂粮面包
香气扑鼻的谷物欧包，营养可口，因为水分多，这款面包一点也不粗，反而蓬松柔软有嚼头，口感柔软湿润，外壳香脆。即使放冰箱冷冻，拿出来喷水回烤，外皮还是松脆的，不会发硬，真的建议大家可以尝试一下这款简单的面包。
方子参考了小德老师的，在做法上根据自身条件做了点调整，大成功！
用料：
400克T55粉
100克全麦粉
50克亚麻籽
50克燕麦片
50克葵花籽
11克盐
1克干酵母
435克水
做法：
第一天晚上，准备好自己喜爱的谷物，我就用家里现成有的，麦片、亚麻籽、葵花籽，和200克的水。这200克的水包含在上述材料的435克水中。
葵花籽用烤箱200度烤8分钟左右，闻到有香气即可，每个烤箱的温度都有差异，要根据自己的烤箱脾气来调整烘烤的温度和时间。
把水和谷物都混合均匀，放冰箱冷藏浸泡一晚。
冷藏一晚后，谷物已经吸饱了水，可以用来做欧包了。
第二天，混合面粉、浸泡的五谷（连同水份一起）和剩下的235克水，揉成面团，盖保鲜膜静止30分钟。
加入干酵母揉均匀，然后加入盐继续揉均匀，至面团略有筋度。
谨记，酵母和盐不能同时混合在一起加入面团，因为盐是酵母的克星，酵母直接接触到盐就会死掉，要分别加入面团。
面团放入抹油的容器，盖保鲜膜。
抹油只是为了防粘，我摸了一点橄榄油。
室温下发酵30分钟后，对面团进行第一次折叠；
放回容器继续发酵30分钟，再次折叠；
放回容器再发酵30分钟，折叠第三次；
放回容器继续发酵30分钟，然后盖保鲜膜冷藏。
2小时内共折叠三次，折叠手法就像图片中的，拉扯面团从上到下，下到上，左到右，右到左这样子折叠就可以了。
这次做得匆忙，没有来得及每一步折叠都拍照，下次做的时候补上。
冷藏24小时后，取出面团。
这个时候已经能感觉到面团的弹性了。
略微按压排气，分割成2份，滚圆后静置1小时，让面团回温。面团沾手可以手粘些高筋面粉防粘，粘些油也是可以的，我就手粘了少量的橄榄油。
1小时后，滚圆面团，光滑面向下放入发酵篮，注意发酵篮一定要洒高筋面粉防粘。然后盖保鲜膜室温发酵1小时。
发酵的时间要根据室温来控制，我的两个面团分开两次先后烤的，所以后烤的面团多发酵了半小时，感觉多发酵半小时的气孔和口感比较好。
在发酵的同时，将烤箱、石板、烤盘上放小石头，一起预热到，我的烤箱最高温到230度，如果烤箱有更高温度的，可以预热到290度。预热需要1小时。

根据试验，盛小石头的烤盘放上层比较好，石板放下层。
发酵1小时后，用手指按压面团，面团会缓慢弹回一部分，那就说明已经发酵好了。
把面团倒在烘焙纸上，进行割包。
割刀垂直割下就可以了，下刀要快、狠、准🤗怕刀粘，刀子可以粘点高筋粉或者粘水也是可以的，我觉得粘水更好操作。
烤箱预热1小时后，往最底层装满小石头的烤盘中倒入1／4杯热水，关门，等蒸汽产生。
这个步骤小心不要被烫到，一定要戴着隔热手套再倒。
连同烘焙纸面团一起送入烤箱中，再往装满小石头的烤盘倒入1杯热水，关门，烤箱调至230度，烤15分钟。
然后把烘焙纸和烤盘取出，再烤15分钟左右，至表皮金黄。
鉴于家用烤箱温度的不均匀，烤到最后5分钟的时候发现面团的割口开始焦，然后我用锡纸把面团的顶部盖住了。
出炉啰！
这种割口形成的小耳朵，我真的很迷恋😍
这是后烤的包，面团的发酵时间比先烤的面团多了半小时，气孔对比一下下图，下图是先烤的面团。
这是先烤的面团，比后烤的面团少发酵38分钟，感觉后烤的口感比先烤的要好。
嗯，下次再调整一下！
好有成就感的成品
在微博参加阿曼达老师的#周末在家吃#的活动，还被阿曼老师点赞了，好开心呀👍
第四周参加这个活动，终于被阿曼老师看到了😜
新鲜出炉，忍不住涂了点蒜味干奶酪和黄芥末酱吃，黄芥末酱真的很好吃😋
皮算薄的，咬下去后可以感觉面团的那种弹性，已经成功了八成，下次可以再发酵多半个小时看看成品如何！
冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来喷水180度烤10-15分钟，外皮还是脆的，不会发硬。
送给双鱼座的鸡尾酒
这一杯送给风趣温柔爱浪漫的双鱼座。
用料：
适量冰块
朗姆酒
伏特加
清酒
青柠汁
做法：
冰块
朗姆酒40ML
伏特加30ML
金酒10ML
青柠汁20ML
摇一摇
焦溜丸子
今天做个我最爱吃的焦溜丸子，每次去饭店我必点的一道菜，非常非常喜欢丸子！

要说炸丸子我爸炸的丸子真的太好吃了，等过春节时候我让他来教大家做。我爸炸丸子太快了，那天我用抖音给他拍个小视频，一不留神5分钟他炸完了，差点没拍到。我一定要把他这个手艺给学会！
用料：
1斤肉馅
适量葱姜
1根黄瓜
5朵干木耳
适量干淀粉
适量盐
少量糖
2勺酱油
少量香油
2勺醋
适量水
做法：
肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲。葱姜水就是切点葱姜泡在清水里，可以用手捏捏葱姜，把葱姜里的汁都捏到清水里，这样葱姜水味道浓。
黄瓜切成菱形片。
提前调好一个汁：盐、醋、酱油、香油、干淀粉、清水搅拌均匀。这个材料都可以随自己口味改变，喜欢酸口可以稍微多放一点醋。
炸两遍丸子，第一遍中火炸至金黄色捞出。第二遍中高火炸30秒至1分钟捞出。注意不要炸的颜色太深。这个丸子小好熟，炸两遍就熟了。具体看视频。
炒锅烧热，放入少量油，放入蒜片炒出香味，放黄瓜和木耳翻炒片刻。
放入提前调好的汁。
等汤汁开锅变得浓稠放入丸子翻炒均匀即可出锅。
超级好吃，配一碗米饭！
清明团
用料：
100g糯米粉
100g粳米粉
5g艾草
做法：
两种面团，一团加了艾叶
一团80g，一团120g
准备两种馅料
咸菜饺成品
豆沙馅做成团
duang，出炉了.
哇塞🍴黑椒孜然藕片咯吱脆，好吃过瘾又解馋
🦄比薯片好吃百倍还健康，一学就会，快做起来吧！
用料：
1只莲藕
黑胡椒粉适量，孜然粉适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，盐一丢丢，把调料混合起来。
做法：
好吃，我请客。
1️⃣藕去皮，用清水多洗几遍去除多余淀粉，捞出控水备用。
2️⃣油温七成熟，放进去莲藕中小火炸，炸至金黄捞出，继续烧油温八成热，复炸一遍马上捞出撒调料即可。
快来一起做。
【鲜嫩下饭的】胡萝卜炒肉
用料：
适量牛肉
10片姜
1个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量生粉
少量白胡椒粉
适量料酒
1个洋葱🧅
半根胡萝卜
少许糖
根葱
做法：
牛肉切片（我切的2mm左右，大家按自己的刀工适当调整）用姜片，生抽，老抽，料酒，生粉，1颗鸡蛋，白胡椒粉腌制20分钟后，将腌制出来的血水倒掉，牛肉备用。
切好洋葱🧅胡萝卜🥕备用。
热锅冷油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至5成熟，有些变白色，有些还是红色。盛出半熟牛肉静置备用。静止过程中产生的血水倒掉，减少腥味。
热锅冷油爆香洋葱🧅和姜片，翻炒一会就倒入胡萝卜🥕继续翻炒均匀。
待洋葱和胡萝卜都大部分熟了，胡萝卜颜色的汁也与洋葱混合了，就是如上图所示。
倒入半熟的腌牛肉，再加入些白砂糖调味，沿着锅壁倒入少量料酒继续翻炒均匀。料酒沿着锅壁倒入可以通过锅壁的热度让料酒快速为牛肉去腥添香气。
牛肉炒熟后立马出锅，撒上葱花点缀就可以下饭吃啦！
干贝蒸蛋
用料：
3个鸡蛋
蛋液的2倍清水
若干瑶柱
若干香葱
依个人情况取舍盐
做法：
第一步：将干贝洗净，放水中浸泡2小时后，将其撕成丝状
第二步：鸡蛋打散后倒入泡干贝的水继续搅拌均匀。倒入容器中，附上保鲜膜密封好，放入蒸锅
第三步：冷水坐锅，开锅后6分钟左右待蛋液凝固后撕开保鲜膜，在蛋羹表面撒满干贝丝，然后将保鲜膜再次覆盖后，继续蒸4分钟
第四步：熄火后，根据个人口味撒上香葱碎，口味重的人可酌情加盐
家常烙油饼
用料：
200克面粉
2克干酵母
90克水
8克猪油
适量盐
适量食用油
做法：
把面粉、酵母、猪油和水放进盆里，猪油可以用同等量的食用油来代替，也可以不用放，加了油的面团会比较听话一些，相比也是比较容易操作！
用筷子搅拌成絮状以后，感觉水量合适了就可以用手去揉面，揉成面团以后盖上盖子或者是保鲜膜之类的都可以，放在室温里发酵，大概是2倍大的样子
发酵好了以后的面团，擀成长方形，撒上适量的盐，然后用刷子刷一遍食用油
可以擀的尽量薄一些，这样卷起来以后的层数就会多，自上而下的卷起来
转圈盘起来，里边的接头朝上露出来，后边的这个收口就压在饼身底下
盘好以后用手按扁，然后擀薄一些
用小喷壶喷一下水，撒上白芝麻
不粘锅里刷上少许的食用油，调成中高档，把面饼撒有芝麻的这一面朝下先烙
大约5分钟，烙至金黄色以后就翻面，调中档，盖上盖子，继续烙10分钟差不多就可以了！中间要看一下上色的程度，如果已经太深的话，可以档位再调低一下！
出锅以后趁有余温装袋子密封了以后吃的话会变软一点
成品
全麦早餐包
用料：
270克高筋全麦面粉
30g鸡蛋液
145克水
1+1/2勺酵母
1/2勺盐
40克糖
25克黄油
做法：
将除黄油外的其他材料混合，厨师机揉成完全延展状态后，加入黄油继续揉面5分钟。
面团40度，85%湿度（烤箱发酵功能）发酵50分钟。
发酵体积两倍大后，排气，整形。
圆形面团排列好后，再烤箱发酵15分钟。
烤箱165度预热。面团体积增大后，刷上蛋液，撒上熟黑芝麻。烤15分钟，香喷喷出炉。
这个方子也能直接做成吐司。烤箱温度不变，只是时间延长至40分钟。
吐司放凉后，再切片。我一般是晚上做好，第二天早晨再切。完美！
低糖低油的全麦吐司片，生菜、奶酪、金枪鱼，开始美好的一天吧。
首次就成功的桂花米糕
家里有糯米粉
天猫超市采购了粘米粉
原本是学着做比较干的那种桂花糕  中途觉得搞不定临时改良
意外好吃
用料：
5克桂花
50克糯米粉
130克粘米粉
40克绵白糖
100克纯净水
3克酵母
做法：
按照用量把糯米粉粘米粉混合，糖用水化开，搅拌。
觉得太干比较难驾驭（过筛实在没耐心）于是改加入酵母，发酵。
30分钟后有了小蜂窝，转移到铺了油纸的蒸笼里。
蒸锅加水，开火后5分钟关火，把蒸笼放上去二次发酵。
20分钟后开始大火蒸，上汽后20分钟，关火焖5分钟。
脱模，切，摆盘，拍照。
快手早餐之鸡蛋三明治
用料：
个鸡蛋
片面包
勺沙拉酱
片生菜
勺黑胡椒
片火腿片
做法：
火腿切片，煎熟。
生菜切成粗丝。
鸡蛋煮熟，剥壳后捣碎，加入沙拉酱和黑胡椒调味。
按照面包片-鸡蛋馅-生菜-火腿片-面包片的顺序，放入三明治机，压制成型即可。
桂花糕
每每看小说也好，看电视剧也好，只要是古代的，总逃不过桂花糕。∠( ᐛ 」∠)＿
  一款比较简单的中式糕点，操作简单，好吃方便，文青必备。
用料：
200克粘米粉
60克木薯粉/马蹄粉
40克糖桂花
10克干桂花（可不加）
20克白砂糖
120克水
做法：
上述👆🏻全部材料，除干桂花外混合均匀。
过筛
上锅，大火蒸制30min后，撒上干桂花，再蒸3min。关火，完活儿～
6寸基础版戚风蛋糕胚（附上我做的黄金果生日蛋糕）
戚风蛋糕，是很多蛋糕的基础，做好戚风就基本上能更容易上手很多蛋糕做法，不失败的戚风！用的是6寸阳极模具。2020年春节受冠状病毒影响，只好宅在家做吃的，大家一起来做吧！期待你们的作品哟~🥳

如果做8寸的话，鸡蛋5个，柠檬汁几滴，细砂糖80克，玉米油65克，牛奶65克，低筋面粉90克。温度时间一样
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
5克玉米淀粉
30克玉米油
20克（蛋黄糊用）细砂糖
30克（蛋白打发用）细砂糖
3滴柠檬汁或米醋
做法：
用电子秤称好所有材料，准备好
鸡蛋要蛋白与蛋黄分离，一定要分离好，切记！蛋白不能粘有半点蛋黄和水。蛋白放冰箱冷藏
蛋黄中加入油和20克细砂糖
一字形搅拌好
加入牛奶搅拌好，再加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉混合粉。这时候开始140度预热烤箱
取出蛋白，加入3滴醋或柠檬汁，中速打发蛋白，出现大泡时加入三分之一细砂糖，继续中速打发出细泡时再加入三分之一细砂糖，继续打发至出现小纹路就再加入最后三分之一的细砂糖，打发到图中状态，拉出鹰嘴状，有光泽的蛋白霜
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊，用翻拌方式拌好，
翻拌好的蛋黄糊，再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里，同样用切拌或翻拌方式拌好
混合好的蛋白霜和蛋黄糊从20cm高倒入6寸模具中
在桌面上大力拍几下，震出大气泡！
放入烤箱最下层，上下火110~120度（烤箱温控不同，根据自己实际情况调整）烤30分钟，再转140度烤30分钟，共1小时
烤完后立即取出来，在桌面上大力拍几下，震出热气，再倒扣在凉晒架上
待完全凉了后就可以脱模了。一个完美的戚风蛋糕就到这里完成了🥳后面的可忽略，那是我第一次做的生日蛋糕🎂
因为我是要准备做生日蛋糕
用刀🔪平均分开切三片
一个完美的戚风蛋糕成功切片，后面就是可以开始做生日蛋糕了🤗
抹面，裱花，放水果
抹面，裱花，放水果
抹面，裱花，放水果，准备吃
这是我用同样方子做的蛋糕胚，继续准备第二次做生日蛋糕
切片！
抹个圆🤓
随意一点简单的
今天再做一个，还是可以的
今天做的，蛋糕胚香软~😍
抹茶味的，加了5克抹茶粉
来个抹茶味的，加了5克抹茶粉
啤酒鸡蛋
蛋没出锅，就被朋友们一抢而空了……只留了一张遗照。很美味很好吃的说，做法也不算麻烦，可以偶尔试试犒劳一下自己什么的
用料：
10个鸡蛋
一罐啤酒
生抽/老抽
白糖
做法：
先用电饭煲煮鸡蛋，7、8成熟就ok了，剥壳，划破蛋，一定要划破，以方便进味
把蛋放电饭煲里，倒啤酒，啤酒的量大概淹没蛋们~然后，一直煮一直煮……
加酱油，倒入糖，要搅拌，继续煮。
等啤酒煮的差不多要干了，再煮一会就会发现糖浆黏稠了，酱色出来了，味道飘出来了，一定要搅拌啊。。。嗯，然后就可以出品了
肉炒蕨菜
用料：
一小把蕨菜
适量生抽
适量盐
1瓣蒜
50克猪肉
2片姜
做法：
蕨菜摘好去掉老的和小虫杂物，切段
锅内放入适量水，烧开后加入适量盐，开了后灼水，沥干
先把肉炒好加入适量生抽姜片爆香放入沥干的蕨菜，加入适量盐，调好味道加入蒜末爆香出锅
简易土豆小煎饼
有土豆，面粉，盐就可以啦！
用料：
一个大土豆
两调羹面粉
两小勺盐
做法：
土豆洗净，切条，个人喜欢略粗的口感。切条后过水去淀粉。
加入盐，拌匀。
加入面粉及水，需要稠一些哦！
热锅冷油，油热后用勺子舀一个的量，小火煎至两面脆黄。
最喜欢次土豆啦！
燕麦核桃桂圆汤种土司
燕麦核桃桂圆汤种土司（配方参考孟老师的100道面包）
面包模具：450g标准土司模
发酵方法：汤种发酵
制作时间：18：15-23：00
用料：
20g，汤种燕麦片
220g，面团高筋粉
50g，汤种水
4g（1大勺），面团酵母
1/4小勺，面团盐
20g，面团细砂糖
20g，面团蜂蜜
适量，面团水
2大勺，其他桂圆干
2小勺，其他葡萄干
15g，表面装饰核桃碎
15g，其他黄油
30g，表面装饰鸡蛋
15g，表面装饰粗砂糖
做法：
所有材料准备，称重
燕麦和水在锅中小火煮成团，冰箱冷藏60min；葡萄干和桂圆干泡软，厨房用纸吸干水分，切小丁
面团所有干性材料拌匀，加入蜂蜜和汤种，少量多次加入水，机器低速+中速揉面团至起筋
加入黄油，将面团揉至完成阶段（至能拉出有韧性薄膜，薄膜戳洞边缘光滑）
室温（26摄氏度）第一次发酵，60min，面团发酵至两倍大，中间空洞测试不回弹，不凹陷
面团排气，称重，切割（分2份，每份230g），滚圆，松弛10min
面团排气，擀成长条，撒上葡萄干和桂圆干丁，卷起（1-1.5圈）入土司模
发酵箱（38摄氏度）最后发酵，50min，面团发酵至2.5倍大
鸡蛋液刷在面团表面，核桃碎和粗砂糖拌匀，撒在面团表面
烤箱预热，上火180℃，下火190℃，35min
出炉脱模，室温冷却，密封室温保藏
香甜丝滑韩式南瓜粥(烤肉版)
用料：
1个贝贝小南瓜
1袋纯牛奶
适量冰糖
做法：
准备贝贝小南瓜1个，纯牛奶1袋，冰糖适量；
将贝贝小南瓜洗净，切成小块放入锅中蒸20分钟左右；
蒸熟的南瓜取出，用勺子将南瓜绿色的外皮去掉，取里面的南瓜肉放入搅拌杯中；
搅拌杯中再加入纯牛奶1袋，水大约半杯120毫升，盖好杯盖；
打开搅拌机，将杯中南瓜打碎，可以多打几下，让南瓜更细腻；
将搅拌机打好的南瓜倒入锅中，再加入200毫升水(喜欢粥浓一些的可以少加一点水)，根据个人口味加入冰糖(南瓜本身就甜，冰糖不必放太多)，开小火煮，用勺子不停搅拌，煮两分钟冰糖融化即可关火出锅。
香甜丝滑的南瓜粥就做好了。
超简单乌龙白茶冻撞奶
用料：
800ml水
适量细砂糖
一把白桃乌龙茶叶
半包凉粉
做法：
取一把白桃乌龙用一百毫升的水煮 煮到茶汤浓郁 撇除茶叶 留茶汤
凉粉用冷水冲匀后加入茶汤内 补齐水至800ml 煮沸
冰镇一个晚上就是茶冻
买椰奶或牛奶 加上冰块
茶冻搅碎 加奶加冰 就可以了
摩飞锅焖大胖头鱼头豆腐杏鲍菇
春天到了，大家不仅可以云赏花，还能享受各种时令鲜鱼。摩飞锅送到家，终于可以不怎么费劲地烧各种大鱼了。老爸总是念叨着：“鱼合百味～”，深入我心。这道菜适合搭配各种喜欢的蔬菜，一餐一锅，爱吃鱼的家人的肚腹都能得到满足，少油也健康。
用料：
900克胖头鱼鱼头一只
不嫌多杏鲍菇白菇
一块嫩豆腐
适量姜葱蒜
四勺姜葱味料酒
五勺生抽
一勺老抽
少许白砂糖
几粒（非必需）蘑菇精
两勺豆瓣酱
少许盐
做法：
新鲜鱼头洗净，两正面深划几刀，撒少许盐，淋三勺葱姜味料酒，一勺生抽，腌制15分钟。可以依照鱼头大小调整调料用量。
杏鲍菇小白菇等改小块切花刀。红椒切条，蒜白葱白大蒜姜切段放一起，蒜绿、葱绿切好放一边。将豆腐轻轻划成块，备在一旁。
调汁儿：放一勺老抽、四勺生抽、两勺豆瓣酱、少许糖、少许蘑菇精（非必需）一块儿搅匀。调料可以依照鱼头大小适当调整用量。
热锅冷油大火将鱼头煎至微黄，肉色变白，出香味后，平铺到已经放好杏鲍菇白菇或者其它蔬菜还有豆腐的深盘上。我忘了豆腐也要先放，后面记起来再放就不大好入味了😶
姜葱白蒜白蒜瓣红椒条一起下锅中火煸香，（千万别爆太久，会糊会苦，鱼怕苦😸）
加入老抽生抽豆瓣酱白糖拌匀的调料汁，爆香后，锅边淋一勺料酒滋一下，再加入少许清水煮沸，之后均匀地淋到鱼头和配菜上。
最上面放葱绿蒜叶，盖上锅盖选大火15分钟。
闻到鱼香味后尝下咸淡，适当放些盐，改成小火，五分钟后关火开盖，就可以开动了🤤。
👩‍🍳百搭全麦汉堡🍔胚
💁🏻‍♀️中式汉堡🍔走起[憨笑]
自制全麦汉堡🍔配上姥姥卤的牛肉🐂粒
中西结合，绝妙搭配……🤝
此方可以做12个汉堡🍔胚…
面包胚小了数量就会多，可以自行调整…
快来试试吧！
记得交作业哦！🤓
用料：
500克🌸高筋面粉（其中可添加全麦粉）
5克🌸盐
30克🌸白砂糖
15克🌸奶粉
2个🌸鸡蛋🥚
170～180克🌸牛奶🥛
50克🌸黄油
8克（50g温水化开）🌸酵母
适量（刷面包用）🌸蛋黄
做法：
👩‍🍳除黄油以外的材料放入面包机搅拌，水慢慢加入，每个品牌的面粉吸水量不同，面团尽量偏软些……出现粗膜状态即可放入黄油（切成小块放入）……揉至完全扩展阶段，出现手套膜即可……时间大概30分钟……
👩‍🍳滚圆后盖保鲜膜室温发酵60分钟…
👩‍🍳发酵好，大概分成80克/个，松弛20分钟，滚圆放置烤盘上……放入烤箱发酵50分钟左右，温度37度，湿度80%……为了增加湿度，可以在烤箱里放入一盘热水♨️……如果烤箱没有发酵功能，把面包胚放入烤箱，关上烤箱门，放入热水♨️盘也可以……
👩‍🍳预热烤箱上下火🔥180度……在面包胚表面刷上蛋液，撒白芝麻……然后将面包胚放入烤箱，烤制20分钟～30分钟……随时观察面包颜色和状态，根据自家烤箱脾气调整温度和时间……烤至表面金黄，底部微微暗红即可……
👩‍🍳松软可口的汉堡🍔胚出炉✌️
👩‍🍳姥姥炖好的牛肉🐂粒，搭配松软可口的汉堡🍔胚➕生菜，味道别具一格👍
生巧克力
消耗巧克力：配方量较大，成品约500克。
用料：
60克白巧克力
260克黑巧克力
160克淡奶油
16克麦芽糖
16克黄油
一小勺朗姆酒
适量可可粉
做法：
黑白巧克力混合在一起，隔水加热至完全融化后搅拌均匀备用。

将麦芽糖、朗姆酒、黄油加入淡奶油中用小火加热，加热至黄油融化就可以了，搅拌均匀。

将淡奶油溶液分次加入巧克力溶液，搅拌融合。

准备18*18方形模具，内折叠铺烤纸。


将混合好的巧克力溶液倒入模具内振平，放入冰箱内冷藏4小时以上。

从冰箱取出冷藏好的巧克力，用热水浸泡的刀切成方块后撒上可可粉就可享用啦。
韭菜盒子
不一样的韭菜盒子
用料：
面粉      盐      
拌好的韭菜馅
这里就不说怎么调馅了
做法：
面粉里放一点点盐用冷水和成团盖上盖子醒10分钟再揉，反复三次（这叫三揉三醒）后就放一边醒
把面团分成大小适中的面团揉好盖上
防止面团干皮
取一份按扁，多用面粉防止擀的
时候粘在一起
先用擀面杖转圈擀圆
然后再卷起来擀
擀成和平底锅一样大小，小点没事
但不能大
把韭菜馅放在面皮的一半
把另一半对折，用手从中间轻轻压，这样是把里面的气压出来，然
后把边缘压紧
平底锅烧热转中小火把饼胚放入
盖上锅盖，不盖会有点硬
一面煎好翻面，最好用铲子把边
压一压防止不熟
出锅，为了防止变硬可以用东西
盖上
花生芝麻麻薯
年快过完了，相信你已经吃了很多大鱼大肉。那么在今天这个元宵之夜，我们来做点其他东西，用最简单的方法，最短的时间，做一道元宵小甜品哦。
用料：
600毫升牛奶
100g白砂糖
150g太白粉
400g糖霜
200g花生粉
200g芝麻粉
做法：
【1】花生粉和芝麻粉装盘
将花生粉和芝麻粉分别倒入成品盘中。（这两种粉末可以现磨，也可以在超市买到）
【2】加糖霜
往粉末里加入糖霜，然后充分拌匀，放在一边备用。
【3】做糍粑
往锅里倒入600毫升牛奶、150克白砂糖和100克太白粉（玉米淀粉），打开大火，搅匀。
【4】搅拌
用锅铲在锅里划8字，慢慢搅拌。开始凝固后转为快速搅拌。
【5】出锅
糍粑做好后关火，将它分成两份，分别倒入芝麻粉和花生粉中。
【6】裹粉
糍粑充分裹上芝麻粉和花生粉，并且一边裹，一边将糍粑拉成长条形。
【7】分块
将长条形的糍粑，一小块一小块地揪下来，并用花生粉或芝麻粉裹匀。
【8】撒糖霜
最后撒上糖霜，甜甜糯糯的芝麻花生麻薯就做好啦。
花生芝麻麻薯：“我长这个样子！”
蒜蓉嫩生菜（可以放高汤）
生菜最喜欢挑那种嫩嫩的，或者买到大的，我会特意把里面嫩芯留着一起炒
用料：
适量片生菜
2瓣蒜
半勺蚝油
1勺酱油
1勺可有可无的汤
做法：
蒜切小碎块，起锅烧油放进去翻炒然后迅速倒酱油。和蒜搅匀！
🔥调整成中火，不容易手忙脚乱变糊。下生菜进去翻炒变软！！！
然后加蚝油和一勺水（个人喜好几乎我的每个菜谱都喜欢这么调味✌）
如果家里炖了鸡汤/排骨汤！！！那就忽略上面一行字，直接加一勺汤进去，翻炒均匀出锅即可！（加汤的版本简直香爆了，如图汤汁最后我都喝掉了）
芝士龙虾伊面
因爲在超市看到波士頓龍蝦99.9元一隻！所以就開搞了哈哈😄
用料：
2只波士頓龙虾
6片芝士
100克黄油
生粉
2勺水
2勺雞精
1包壽桃牌伊麵
做法：
2隻
黃油+芝士片
切成一塊塊～蝦頭我拿去煲粥了
切好的蝦裹上生粉下油炸熟～
伊麵放水煮熟
另起一鍋，黃油化成油水狀，放水，放雞精，放6塊芝士片，煮沸，再煮一會收下汁，放煮好的伊麵下去，煮會就撈上來放碟子裡，然後放下炸好的龍蝦～放點生粉～等收汁，小心別煮過了
成品是還有點汁的！水的份量自己控制
宫保鸡丁，照着做好吃哭
鸡肉鲜嫩、花生米香脆，调配上一碗灵魂酱汁，色香味俱全，甜酸适宜并且麻辣鲜香，一看就是超合格的米饭伴侣。
用料：
800g里脊肉或鸡胸肉
适量大葱、花生米
胡椒粉料酒
淀粉盐
酱油蛋清
糖醋
花椒干辣椒
酱油
做法：
准备的里脊肉或者鸡胸肉切成丁状，切的时候可是有讲究的哦～用切芒果的样子，轻轻在表皮划几刀。why?里脊肉或者鸡胸肉上面的白膜会禁止味道进入！

鸡胸肉放入料酒、胡椒粉，再加一些水，让鸡胸肉吃饱水。
然后在加入盐、淀粉和蛋清，为什么要先加水再加盐、淀粉和蛋清呢？

因为蛋清预热会凝固，锁住水分～
锅中放入清油，4成热，再分别放入辣椒喝花椒，有点香味再放入鸡胸肉一起炒。
锅中放入清油，4成热，再分别放入辣椒喝花椒，有点香味再放入鸡胸肉一起炒。
调制酱汁：2勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、盐、水淀粉
放入大葱、花生米

最后收锅的时候放入大葱段，爆香一下就可以啦～
出锅！完成!这样一道带着酸酸甜甜的酱汁和鸡丁的碰撞的宫保鸡丁就做好了!自己做的量足、够味儿，怎么都吃不腻!
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担担面（重庆小面干拌）
做法纯碎是个人猜测的，因为我好喜欢这碗面。
用料：
1份面条
2勺芝麻酱
15克芽菜
3克葱花
2勺酱油
小半勺香油
小半勺花椒粉
15克花生碎
15克芝麻碎
做法：
主要是面条，感觉像是蒸熟后，煮了一下，然后自然放凉在那边，面条口感干干的，但是不硬。更不坨。（是一家成都串串加盟店的担担面），个人特别喜欢吃。
三黄鸡炖红蘑
用料：
三黄鸡
红蘑
葱姜
大料
黄酒
牛肉粉
盐
香菜
做法：
三黄鸡用水清洗干净后切块，然后用水焯一下（忘拍照片了）然后锅中放油，放葱姜大料炒香，放入焯好水的鸡块，放上生抽翻炒至上色均匀。
然后加入没过鸡块的热水，烧开后转中小火炖至20分钟即可
半小时后加入提前泡发好的红蘑和盐，转大火再炖至15分钟即可
临出锅前放入牛肉粉和香菜末。
巧克力花纹蛋糕卷
用料：
巧克力味蛋糕面糊：
18克可可粉
1克盐
50克低筋面粉
50克植物油
55克牛奶
65克细砂糖
4个全蛋
夹心：
150克淡奶油
20克糖粉
适量烤好的杏仁片
可不加蔓越莓
做法：
蛋白和蛋黄液如平时一样分开打发，留少许蛋糕原液放裱花袋做表面花纹，剩下的蛋黄液里可可粉和面粉同时过面粉筛打均匀
表花袋挤一小孔在吸油纸上做出你想要的条纹，我这是长颈鹿的图案，不是很熟练
倒上调好的可可粉面糊
边缘会比较硬，影响口感，把四周切除
原谅我家里淡奶油不够，所以加了烤好的杏仁片和蔓越莓，奶油微甜杏仁片脆脆的口感也很好吃
因为奶油不多，所以整体不够饱满，等我下次补图
小乌龟菠萝包
龟兔赛跑的故事大家都很熟悉了，今天我们的主角是小乌龟造型的菠萝包，背着厚厚的酥皮，非常诱人哦。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
2克酵母
40克细砂糖
2克盐
7克奶粉
50克鸡蛋
70克冰牛奶
20克黄油
50克黄油（酥皮）
40克糖粉（酥皮）
1个蛋黄（酥皮）
80克低筋面粉（酥皮）
20克奶粉（酥皮）
适量红豆沙
做法：
将主面团中除黄油外所有材料按由湿到干的顺序加入揉面桶内，酵母和盐不要一起放，启动一个揉面程序（23分钟）。揉面结束后加入黄油，再启动一个揉面程序。
揉好的面团可以拉出手套膜。
将面团从面包机中取出，团成圆放盆里盖上保鲜膜进行一次发酵。夏天温度高，我直接放在温暖处室温发酵。
面团发酵期间制作酥皮。软化好的黄油加入糖粉，用刮刀翻拌均匀。
翻拌均匀的黄油加入一个蛋黄，开动电动打蛋器低速打发。
打发至黄油颜色变白，与蛋黄完全混合即可。
将低筋面粉和奶粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
制作好的酥皮包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时左右。
面团发酵至原来两倍大，用沾水的手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵完成。
发酵好的面团取出排气，平均分成8份，其中两份分成36份做小乌龟的头、脚和尾巴。揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
红豆沙20克一份分成六份，团成团。
取一个面团，擀成中间厚周围薄的面片，包上豆沙，封口捏紧，揉圆。
用同样的方法包好6个，将头和脚摆在适当的位置，剩下的6个小面团搓成长条做尾巴，摆在适当的位置。
取出酥皮，分成6分，揉圆压扁，盖在小乌龟身上当壳。室温进行二次发酵。
发至原来的两倍大，刷鸡蛋液（头、脚、尾巴和身体都要刷到），用刮板将乌龟壳割出纹路。
烤箱170度预热。

放烤箱中层，160度烤20分钟左右，烤至表面上色即可。
可爱的小乌龟出炉了～冷却后用巧克力笔画上眼睛。
龟兔运动会
兔兔也很可爱哦
迷你肠仔包
用料：
250克高粉
50克低粉
3克安琪酵母粉
30克蜂蜜
1/4小匙盐
15克奶粉
30克全蛋
150克水
C迷你脆皮肠
20克，B无盐奶油
做法：
将材料A全部混合搅拌成团，加入无盐奶油，继续搅成可拉出透明薄膜状的面团
基本发酵至两倍大
将面团分割成每个30克，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟
将面团压扁重新排气后，放上脆皮肠，用手压一下，放入烤盘中，最后发酵25-30分钟
均匀刷上蛋液
烤箱预热，上下火175度，烘烤约18分钟即可
西式炒反
我们很多时吃楊州炒反或者醬油炒反，
但我今次介紹西炒反，可以多元化配搭，
例如: 
焗朱扒反，配搭煎好朱扒配西炒反焗，
焗海鲜反，配搭煮好海鮮配西炒反焗，
其实西炒反是焗反主要配搭，
用料：
个鸡蛋2
4人份量冷反
200克火腿粒
100克什菜豆
2湯匙生油
1/4茶匙食鹽
1/2茶匙糖
2湯匙蕃茄醬
做法：
1.先將2隻雞蛋，加少許胡椒粉，少许食   鹽和少許史云生雞湯搅拌成蛋醬，待用
2.將冷反，先打鬆，侍用
3.將火腿切粒，待用
4.什菜豆解涷，飞水，待用
5.將糖加蕃茄醬搅伴，待用

开始制作，
1.將鑊用中火，加熱后，关火，
2.將食油2湯匙加入熱鑊，用中火煮油，关火，
3.放入蛋醬，效果如图片后，再加冷反炒，再用大火炒反，再加1/4茶匙食鹽，
炒香反，再加火腿粒，再快炒，炒香，
再加什菜豆炒香，最后加蕃茄汁再炒，
炒香关火，可以进吃!
松露巧克力
用料：
a黑巧克力100g
55ga淡奶油
2ga黄油1
100gb黑巧克力
适量b可可粉
做法：
先把①中的黑巧克力和淡奶油隔水融化，水的温度保持在40度左右到巧克力全部融化
然后加入黄油，搅拌至黄油也全部融化，和巧克力混合均匀
然后加入白兰地或者朗姆酒，搅拌均匀
把巧克力放冰箱冷藏，稍微变硬之后，就从冰箱取出，用两个汤匙弄成球状
②的黑巧克力隔水融化，然后放凉冷却
然后把4步骤的巧克力放进5的融化的巧克力中，均匀裹上一层巧克力
然后在可可粉里滚一下，再抖掉多余的可可粉就可以了
巧用饼干模：简单Hello Kitty蛋糕
再次献给裱花无能的你。看看我的抹的侧面就知道啦，各种矩形真的不是我的菜啊。 

爱烘焙的厨友，谁家没几个饼干模呢？想必大家也跟我一样，家里总有几个Hello Kitty、机器猫和其它造型的饼干模吧。

其实饼干模不一定只用来烤饼干，压翻糖造型也是顶呱呱，要是手巧的还能用来刻月饼，真是一模多用。现在更可以巧用各种大小造型的饼干模协助裱花啦！

妈妈再也不用担心我美术课不及格了！
用料：
1只海绵或戚风蛋糕
适量（我一般6寸300-400毫升；8寸400-700毫升；圆形）淡奶油
实用色素
巧克力
少量黄油
适量水果
做法：
淡奶油打发，蛋糕切片。夹层涂抹奶油摆放切碎的新鲜水果（或者沥水后的罐头水果）。蛋糕抹面。奶油打发到八成时是比较容易涂抹的，比较软，容易造型。抹好表面后可以接着打发淡奶油到比较硬的状态，以便裱花边。
裱蛋糕花边：淡奶油打发后，装入裱花袋，用5齿或者8齿花嘴，花嘴稍倾斜于蛋糕表面（大约50度左右），挤奶油出来，稍拉一下，就可以弄出漂亮的花边啦！手要快些，以防淡奶油融化过快。
准备好你需要的饼干模，压下轮廓后接着压出轮廓内部的花纹。在我这个蛋糕上，就是先压出hello kitty的轮廓，之后把脸上的一切再压出来。
巧克力和黄油，按照一半一半的比例（差不多就行，不用太精确），装入裱花袋（先别剪开口），隔水融化。用手隔着裱花袋搓一搓，融合巧克力和黄油。融化好后，从热水中取出裱花袋，冷却一下。到温热、巧克力酱没那么流动的时候，剪开裱花袋前端（先剪一个小小小小的口子，如果不够大可以再剪，如果第一次剪太大，就没法弥补了）。用巧克力酱沿着饼干模压出的纹路迅速勾描。
最后，用食用色素调出喜欢的颜色，装饰点缀蛋糕即可。
荔枝西瓜特饮
颜值和内涵都不会让人失望的一道夏季饮品，你也快来试试吧！
用料：
荔枝
西瓜
薄荷糖浆（可用蜂蜜替代）
苏打水（可用雪碧替代）
新鲜薄荷叶
做法：
提前准备：西瓜切小块，放入食物料理机打成西瓜汁，倒入冰格放入冰箱冷冻室冻成西瓜冰块。
在杯子里先放入西瓜冰块至8分满，再顶上放上剥好的新鲜荔枝，红配白已经很好看了有木有？
淋上薄荷糖浆（没有的可用蜂蜜），再倒入苏打水，加满至杯口（都没有的就直接加雪碧吧）。
点缀两片薄荷叶，ok成品完成，美美哒！
大力丸（珍珠糯米丸）
南京上学的时候，湖南路有家店叫风波庄，很特别。到点才营业，里面都是武林各大门派，可以不用点菜，按不同门派的武功秘籍来上菜，当然，吃多了喜欢哪个菜就让小二加上也可以。各大门派有个相通之处就是第一道菜都是“大力丸”，按人头上，好吃也不能多点，说吃多了会走火入魔😓毕业多年想吃，去外面吃饭都没遇到过，索性自己做
用料：
适量糯米
一斤五花肉
9个咸鸭蛋
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
五花肉去皮切丁剁碎，加盐、酱油、胡椒粉拌匀腌制，怕肉腥味的可以生姜切丝，开水泡出味，放凉，加到肉末里搅拌均匀。糯米提前两三个小时浸泡。
咸鸭蛋蛋黄蛋白分离
肉末裹蛋黄，捏圆，外面再滚一层糯米
蒸锅蒸熟，开吃！建议蛋黄、肉和糯米一起吃，不要一层一层分开吃，人均一个，小孩很喜欢。
麻辣香锅
周末在家给外公做肉肉吃
用料：
只虾
节藕
根葱
个土豆
片姜
瓣蒜
干9蔬菜
克排骨
做法：
排骨洗净沥水，蔬菜洗净切好备用
锅里放油
放入排骨油炸之金黄捞出备用
放入基围虾炸之金黄捞出备用
蔬菜放入简单翻炸下
盛出备用
留100g油放入香锅料然后放入洋葱辣椒葱炸香，调料是古蜀味道
加入之前炸好的荤菜翻炒
然后倒入蔬菜继续翻炒后中火加盖焖5分钟
盛出后撒上芝麻就可以吃了