xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日饮品|自制百香果柠檬蜜
一直在喝的百香果柠檬蜜🍋分享给你们
制作过程超简单，味道酸酸甜甜我的最爱🥰
用料：
10个百香果
5个柠檬
大半瓶蜂蜜
1个密封罐
做法：
【具体步骤】
都标注在图片上啦，这样简单易懂。

【注意事项】
喝一夏天真的会美白，我是那个夏天都做。这里要说下装的罐子一定要选密封罐，帮助储存。
切记整个过程无水无油，2～3天入味后就可以喝了。
还有加黄冰糖的，其实我觉得蜂蜜本身就自带甜味了，酸酸甜甜更好喝一些。
柠檬用盐搓一些，会更香一点。

【总结】
按照以上标注几点，然后根据步骤来做，零失误～希望这个夏天我们一起白起来～
准备工作
第一步
第二步
开始装罐
完成啦～
加入温水或者凉水
非常完美～
白水炖肉
冷水，带皮五花肉，胡萝卜，银耳，一次性放到砂锅里，大火煮开以后转小火炖，大概半小时，肉和其他食材都炖软以后就可以食用了。
用料：
适量盐
克200五花肉
根2胡萝卜
克水
半朵银耳
做法：
肉一点都不柴
银耳脆糯
不用放油，出锅时一点点盐就能提鲜
雾霾天不适合吃辛辣重口味，这样吃肠胃负担小，营养也足够，清甜鲜嫩。实在想吃辣准备一个蘸料碟就好啦！
香蕉鸡蛋饼
成品忘拍照了，拿步骤图代替一下
用料：
一个鸡蛋
2根香蕉（我这里用的是小的）
做法：
用料很简单，就这两样
剥香蕉
剥好的香蕉放到盘子里
用叉子捣碎
这个状态基本就可以了，想要细一点的可以搁榨汁机捣碎，我喜欢有点颗粒的，煎熟后能吃到香蕉颗粒
香蕉泥放到碗里
倒入鸡蛋拌匀
后面的就没拍啦，搅匀后放一边，热锅（锅里刷薄薄一层油）
然后煎，一面煎至焦黄翻面，这个量能做4张小饼
圆葱凉拌木耳
用料：
木耳，圆葱，耗油，生抽，花椒油，辣椒油，盐，香油
做法：
木耳用温水泡超过八个小时，摘净，焯水，煮开后，捞出淋水。圆葱切好，备用。
把木耳捞出放入碗中，放入一勺耗油、两勺生抽、适量花椒油、适量辣椒油、适量的盐、适量的香油、放入生的圆葱，搅拌均匀，腌制10分钟。
装盘，一道美味的圆葱凉拌木耳就做好了！
猪肉土豆焖饭
第一次尝试～味道蛮不错的😆😆。喜欢锅巴饭～我为了颜色搭配放了青豆，但是发现我还是只喜欢土豆呀！！😁😁本人做的这个有点烧油了～因为在炒菜的时候油放多了点😈😈建议各位少放油
用料：
250克猪肉
三个小的土豆
150克青豆
一根葱
两个蒜
一小半姜
一勺豆瓣酱
一勺辣椒油
少量白糖
少量依然
做法：
1、购买食材回来后～洗净～土豆切丁用水盛着。青豆记得用水煮一下。                       2、肉切丁，腌制一下。说说我的腌制方法吧：当放点芡粉，一点儿生抽，一点儿料酒，一点儿花椒粉。这个一点儿各位看着办～根据自己买的肉多少量而定。                          3、蒜，姜，葱切好。平时怎么切都行。       4、米在电饭煲里浸泡好～时间约15分钟左右即可。可以看得见有些米已经泡胀了就好啦。             5、青豆记得有水煮一煮
1、所有食材准备好，起锅烧油，记得油的量自己把控哦。先放姜蒜爆炒，有香味就把腌制好的肉放进去一起炒香           2、肉看着颜色变了，放一勺豆瓣酱(勺子是吃饭的勺子不是盛汤的哦)再放一勺辣椒油(自己家做的，没有也可以不放)土豆放进去一起炒。大约5分钟左右把青豆一块儿放进去炒。盖着锅盖，闷三四分钟。              3、好啦，闻着有香味，土豆半生不熟的状态即可。这时把米放进电饭锅里(平时做饭那样)想吃锅巴的可以把水放少点。         4、把炒好的菜倒入电饭锅里铺上。盖好锅按煮饭健即可。坐等就好。
最后等了近半小时，香喷喷的猪肉土豆焖饭就做好啦！看着都有点油😂
荔枝牛油果奶昔
以前用荔枝和西瓜榨汁觉得特别好喝，昨天做了牛油果奶昔，觉得甜度还差点，又不想放糖，试试把荔枝加进来效果怎么样。
用料：
一个牛油果
5-7颗荔枝
1个柠檬
1包养乐多
做法：
准备好材料，把案板、菜刀、搅拌机和手都洗干净
荔枝剥开撕碎放进搅拌机
牛油果对半切开
额，牛油果没熟，做不了了，把刚刚剥的荔枝吃了，搅拌机洗了，以后再做吧
回来更新啦，重新配齐一套材料，这次牛油果包熟！所有材料加到搅拌机里，因为荔枝甜度足够了，就用了低糖养乐多，养乐多一次不要全加完，可以试着先加2-3瓶，然后根据搅拌出的浓稠度再考虑要不要继续加入养乐多。
成品就好啦，建议做的浓稠些，之前做西瓜荔枝果汁的时候静置一段时间荔枝会浮到上层，做浓稠一些可以防止分层。
蛋炒米线
用料：
大蒜叶
米线
鸡蛋
油
酱油
李锦记卤汁
辣椒粉
麻油
做法：
把米线放热水里稍烫散一下，捞出。
放油炒鸡蛋
放入米线翻炒
加酱油，卤汁，辣椒粉翻炒
出锅前放入大蒜叶和麻油
拌匀后出锅
鲍鱼排骨汤
用料：
1只鲍鱼
一人用量排骨
粒枸杞随便加几
片姜几片
盐少许
葱一根
做法：
排骨先洗干净隔水炖，（我用的是每人一小盅，所以一炖盅一个鲍鱼）鲍鱼洗干净切花，葱洗干净打结，
排骨炖到剩半小时左右放入鲍鱼葱姜姜片，炖到剩10分钟或5分钟左右放入枸杞！炖好后1⃣️个人口味加点盐！这样就可以了。汤汁鲜甜，鲍鱼口感很好！
清炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
3瓣大蒜
半勺盐
半勺鸡精
做法：
丝瓜切条，蒜切末，锅里倒油，油热倒入丝瓜翻炒
炒至断生，丝瓜略出水，加入半勺盐半勺鸡精调味，再继续翻炒均匀，最后加入蒜末翻炒均匀，就可以出锅啦！
丝滑，清淡，大人儿童都适合哦
苏式爆鱼
今天是大年初六，2020这个特殊的年假，全员都在抗战疫情，我也是难得的在外地(西安)过年，却被天天困在家里。特别想念家乡的味道，这道苏式爆鱼(也称熏鱼)算是具有苏州特色的美食了。
用料：
1条(我的去头去尾2斤左右)草鱼
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量色拉油
适量葱
适量姜
以下酱汁
4个八角
2块桂皮
一撮花椒
20克生抽
20克老抽
20克料酒
20克醋
70克(我的这个量还算保守的)糖
做法：
市场买回草鱼，让老板帮我杀好切好，用葱姜料酒适量盐腌制一下。我腌制了两小时
先做个酱汁。省的后面炸鱼的时候手忙脚乱。 酱汁中的 生抽，老抽，料酒，醋，糖放入碗中
800克左右纯净水入锅，放入八角，桂皮煮开
煮开后倒入准备好的酱汁，再放入适量花椒，煮开倒入容器放凉备用
锅内倒入适量油，不要怕费油，油不够一会炸鱼的时候，不容易操作并且鱼容易碎，油量mo过鱼为佳
轻轻放入鱼块慢慢炸，先不要翻拌，鱼容易碎，直到鱼慢慢变色
炸到这个程度就可以轻轻捞出
一锅没炸完，分批出锅
还剩最后一锅。
锅中油再次烧热，把鱼块都复炸一次，炸至金黄色捞出
把炸好的鱼趁热放入准备好的酱汁中即可
嗯，好吃，嗝~
香煎芦笋巴沙鱼
香煎芦笋巴沙鱼——巴沙鱼肉质鲜嫩，蛋白质丰富，没有刺哦～这道菜非常简单，零失误，无需过多调料，大家一起动手试试吧。
用料：
1片巴沙鱼
适量芦笋
1个小米辣
适量橄榄油
一小勺黑胡椒
一小勺玫瑰盐
1个蒜
做法：
巴沙鱼解冻后洗一下，用厨房用纸吸干水分，切成小块，备用。（没有腌制，因为觉得没有腥味）怕腥的同学可以用适当橄榄油、黑胡椒、姜腌制15分钟～
芦笋洗净后切段备用。放多放少根据自己喜好。蒜瓣儿，小米辣备用。
锅里倒入适量橄榄油，加热后，倒入蒜瓣儿，炒香后放芦笋翻炒三分钟左右，撒点盐翻炒均匀后装盘。
我用的是不沾锅，所以没有洗锅。然后倒入适量橄榄油，把备用的鱼块放锅里煎，多翻面，翻面时注意，用筷子。大概3—4分钟，装盘。
小米辣放入装好的盘里（点缀），根据个人口味撒适量黑胡椒，玫瑰盐～完成。
寿喜烧便当
作为上班族来说，一份好的便当午餐带来的满足感可以很好地减轻工作压力，给自己带来幸福的仪式感。
净水器现在走入越来越多的家庭厨房啦，以前我们总觉得把水煮沸饮用就是健康的，但是简单的烧开水并不能去掉水中的有害物质除了铁锈泥沙等这些肉眼可见的物质，还有很多有害菌等看不见得物质，这些有害物质长时期饮用中影响着人体的新陈代谢。
相较桶装矿泉水，使用净水器更加方便和卫生，长期计算性价比也很高，相当于是投资健康呀！
滨特尔是专业净水86年的老品牌啦，出色的细节与稳定的品质是我信赖它的理由。
这次安装了滨特尔大眼睛双出净水器，白色的机身采用了纤薄设计，宽度只有132mm，也就是一个手掌款，放在家里的水池下的边角中完美适配。节约空间不占地，橱内还有很多空间可以放置其他日常厨具。
大眼睛有着超高“眼”值，智能又萌趣，智能大眼显示屏能够实时显示水质状况TDS值，品质看得见，自然使用上就会更加放心。显示屏上还会显示换芯智能提醒滤芯寿命进度条，提醒你及时更换滤芯更加安全。一体式滤芯方便更换，只要三个小步骤，单手秒换不是梦。自动冲洗、漏水警报等功能更是智能又贴心。
其实有时用净水器比较头疼的是容量小，使用量大时就需要等待。滨特尔大眼睛双出净水器400G的超大水量，可以满足大多数家庭高峰期的用水需求，适合家庭使用，放心畅饮。
针对家庭需要，水龙头使用了双出水龙头的设计，纯水泡茶、净水洗菜，使用饮用分开，节省主滤芯寿命。无铅龙头更是确保饮水安全，毕竟是直接入口的生命之源，饮水安全的细节滨特尔已经都替你想到啦。

这次制作了日式寿喜烧便当，寿喜烧其实不难，简单的水煮也更加符合年轻人健康少油的饮食标准。简单朴实的配料要用好水才更能凸显汤汁的鲜甜，让食材发挥最鲜美的味道。搭配一个温泉蛋，因为要模拟70度左右的温泉水，使用纯水清洗和浸泡鸡蛋更加放心和卫生，软水水质也可以更好模拟温泉水环境，达成最和谐的组合。
用料：
1台滨特尔大眼睛双出水净水器
100g肥牛
3片油豆腐
1/4个洋葱
半根大葱
半根胡萝卜
几朵鲜香菇
几朵西兰花
1个鸡蛋
30ml味淋
30ml日式清酒
30ml浓口酱油
10g糖
适量米饭
做法：
纤薄机身的滨特尔大眼睛双出净水器完美适配橱柜，旁边的锅盆一点都不影响，大大的眼睛就是在显示它的工作状态啦。
准备食材：
因为是做便当，所以我改变了一些寿喜烧的配料。
比如把茼蒿叶换成了更适合再次加热的西兰花和胡萝卜，这样第二天吃也会有比较好的口感。用油豆腐替换煎豆腐，会吸收更多鲜美的汤汁，第二天吃不会干巴巴。
双出的水龙头可以根据需要自选用水，用净水淘米、淘净后用纯水煮饭。
用净水将蔬菜浸泡后洗净备用。
胡萝卜切成片，改刀成花朵形状增加让便当更加可爱。
大葱切成段，洋葱切丝。
香菇去蒂，改刀十字花刀。
油豆腐切成适口的大小。
西兰花切成适口的大小。
提前调制好酱汁。
先接一杯200ml纯水。
味淋、酱油、日式清酒各30ml，糖10g，加入纯水搅拌均匀。
锅中加入1L纯水煮沸，加入300ml常温纯水，模拟温泉水就准备好啦。
鸡蛋洗净，放入“温泉水”中浸泡16分钟。
锅中加入适量油，小伙煎大葱和洋葱至变软。
加入汤汁、油豆腐、香菇煮沸。
加入肥牛，盖上锅盖继续煮2分钟。
加入胡萝卜点缀。
最后加入西兰花煮1分钟变色即可。
便当盒底部铺上米饭。
将寿喜烧食材和汤汁盖在米饭上。
食用之前打开温泉蛋。吃便当的话可以再加热后再加温泉蛋。
用滨特尔大眼睛双出净水器的纯水泡一杯热茶，戳破蛋黄开始享用吧！
凉拌韭菜面疙瘩
这是次偶然尝试，站里也无类似做法。将和好的面和韭菜煮成面疙瘩过冷水，再麻油、辣油、胡椒、醋凉拌一下，很别致的美味。
用料：
一小搓韭菜
150g面粉
适量清水
适量盐
少许胡椒
少许麻油
少许辣油（或老干妈）
少许醋
做法：
面粉和水按约1.2比1的体积和面，略稀更好，中途慢慢加入切好的韭菜碎和盐
上锅煮水，待水沸，将面团揪成尽量小些的面疙瘩丢入
待疙瘩变色熟后捞出过冷水，装盘
淋上麻油、辣油、醋都可以，大功告成
无油无糖超简单的减脂期早餐——燕麦饼
这是一个配料简单做起来也超级方便的减脂期早餐，不仅饱腹感强，而且对于减脂期不敢吃零食的人来说，这个口感像饼干一样非常解馋～
用料：
45克（根据鸡蛋大小调整）燕麦片
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
预热上烤箱190度，往碗中打一个鸡蛋
倒入适量的即食燕麦片，我每次做都会称重，燕麦片的量比鸡蛋少5克左右最合适，大家没有称的就边搅拌边加入燕麦就可以
搅拌成大概这个程度，就是可以成个儿了，不会稀稀拉拉的，加入适量的盐和黑胡椒拌匀增加风味
烤盘铺油纸，燕麦糊均匀的铺在烤盘上
撒上一些燕麦片和芝麻装饰（撒芝麻真的hing香😆），放入预热好的烤箱中层180度18分钟
香香的☺️☺️
小鹿巧克力慕斯蛋糕6寸
每逢周末都是烘焙日，研究各种好吃的

我这个是6寸，*2是8寸方
用料：
A:
2片6寸戚风蛋糕
B:
150g奶油奶酪
200g淡奶油
35g糖粉
50g牛奶
85g法芙娜70%
8-10g吉利丁片
8g朗姆酒
做法：
提前烤好戚风蛋糕片
烤好后将戚风切分3片，放好待用
法芙娜巧克力隔水融化，冬天隔水保温！

淡奶油打发到5-6分出现纹路就可以，放好待用，夏天可以放冰箱
吉利丁片冷水泡软，然后吉利丁片挤干水放入牛奶隔水融化
把奶酪，砂糖，朗姆酒隔水打顺滑。
把牛奶吉利丁片融化好放入巧克力中，搅拌均匀，再把奶酪糊和巧克力混合均匀。
把巧克力奶酪糊加入淡奶油混合均匀，就是慕斯液！
然后把蛋糕片放入6寸蛋糕模再倒入慕斯糊，放入冰箱10分钟，再拿出来放第二片蛋糕片，再倒慕斯糊，然后放入冰箱冷藏2到4个小时可以拿出来装饰
可以开吃了
剁椒海鲜菇
非常简单快手的一道凉拌菜
用料：
250克海鲜菇
50克蒜蓉剁椒
1/2小勺香油
1小勺鸡精
1小勺白醋
做法：
海鲜菇洗净切段
烧小半锅水，水开后放入海鲜菇焯水1分钟捞出
海鲜菇装碗中，加入蒜蓉剁椒，香油，白醋，鸡精，拌匀即可。
豆腐皮炒肉丝
每次切豆腐皮的时候总觉得特别轻松惬意，因切丝真的很爽哒^O^
不费吹灰之力~
用料：
150g左右猪里脊
一张或两张豆腐皮
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量芡粉
适量小葱
适量盐
适量（也可不加）味精
做法：
豆腐皮切丝。
里脊肉切成丝，适量盐，料酒，芡粉与肉拌匀（芡粉不要太多，可以用料酒来融化，可以加点点冷清水），待用。
油热加入姜，蒜爆炒。
小火，放入肉丝翻炒变色。
中大火加入豆皮翻炒，大火起锅前加入二流芡。（淀粉用清水稀释）
加入适量盐，葱，装盘。
空气炸锅之蛋挞（附蛋挞液做法）
记录空气炸锅的用法
用料：
用量蛋挞液
需要几只就用几只蛋挞皮
做法：
蛋挞液倒入蛋挞皮内，7分满
180度15分钟
完成！是不是超级简单？
选了2个自己做蛋挞液方子无奶油版
第二个无奶油版
这个是含奶油版
西葫芦炒鸡蛋
西葫芦是我来了北京以后才知道的素菜，可是口感非常好，我非常喜欢，加点鸡蛋，清清爽爽，非常好吃。
用料：
一根西葫芦
2个鸡蛋
适量盐，鸡精，糖
做法：
西葫芦洗净去皮切片，鸡蛋打散。
待油锅热了以后，倒入鸡蛋炒熟盛起待用。
重新倒入少量油，烧热油锅，放入西葫芦，翻炒2-3分钟，再放入炒熟的鸡蛋，翻炒至西葫芦变软，加入适量盐、鸡精和少量糖，翻炒均匀即可。
自酿的葡萄酒
第一次自己酿葡萄酒，居然很好！颜色很好，味道很好！好开心！可惜整个过程未拍摄，明年再上传了！
用料：
山野葡萄
高度白酒
冰糖
做法：
葡萄洗净晾干
将葡萄用手挤碎
一层葡萄一层冰糖码好在缸里，加入少量高度白酒
封好口子，注意别太满，要给葡萄发酵的空间
三周后将渣子滤掉，沉淀后即可饮用。
干锅土豆片
用料：
个土豆
勺豆瓣酱
克盐
瓣蒜
干辣椒
花椒
做法：
1.缸豆土豆放入油中炸好备用
2.锅中放入少许油，放入蒜末干辣椒花椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒香，下土豆和缸豆翻炒均匀后起锅，装盘后撒上芝麻即可
手工苹果醋
这里的原料是9瓶500ml容器的总容量，即500ml*9=4500ml，各项原料应为1500g。
用料：
1500克苹果
450毫升*4没用完海天白米醋
1500克黄冰糖
9个500ml玻璃瓶
做法：
苹果洗净擦干
在每瓶中加入83g（500/3/2）白米醋垫底，防止加入苹果片后迅速氧化。
每瓶中加入切好的均匀苹果片果肉130g，压紧实。
加入166g黄冰糖压紧实。
最后装入剩下的白米醋83g（500/3/2），密封装瓶15天后开封即可饮用。
状元饼
用料：
适量盐
200克中筋面粉
10克猪油
80克热水
一斤猪肉
7棵大葱
适量老抽
适量食盐
适量鸡精
适量十三香
做法：
前四种和面材料准备好，放到盆里搅拌成如图的棉絮状！面活的越软越好，就像那种炸油饼的面最好！
然后用手揉成光滑柔软的面团！
在保鲜袋中涂抹适量的色拉油，然后将面团放到保鲜袋里醒发30分钟左右！
面醒发期间开始调陷，猪肉大葱陷：将所需要调料都撒在猪肉大葱上，然后开启“马蹄刀功”哈哈😄
剁成肉泥的样子，越黏腻做出来的饼越好吃哦！
将面团分成相同大小的剂子，然后取一个剂子擀成牛舌状！
将陷料均匀的涂抹在牛舌状面皮上，上下左右边留下一厘米的空隙
由下想上卷起，两边封口
封口之后两边多余的面翻到剂子的下底面！如图
然后套上保鲜袋再醒发20-30分钟，然后竖向擀开就可以从电饼档里面烙至两面金黄即可！
烙好的饼用刀斜切成如图的形状！然后。。。
最后摆盘成功🤔
清炒香菇青菜
青菜是我的最爱！小时候，吵着让爸爸教我的，那时太小还粘不到锅，站在小板凳上炒。有着儿时浓浓的回忆，更有爸爸的味道。
用料：
500克青菜
2-3个香菇
2瓣大蒜
做法：
青菜洗净，菜梗和菜叶分开，香菇掰小块，蒜切碎备用。
锅中倒油加热，炒青菜我喜欢用自己熬制的猪油。放入蒜爆香。
倒入青菜梗、香菇翻炒，迅速加入菜叶，加盐、味精，继续翻炒一会。
出锅装盘！
红烩羊腿排
突发奇想第一次尝试，没想到非常成功，由于做得很匆忙，拍照很糊╭(°A°`)╮
用料：
2片羊腿排
1个西红柿
1个洋葱
适量盐
适量烧烤调味料
按照个人口味小茴香
大量！！黑胡椒
5勺，根据肉和锅调整橄榄油
400 ml开水
一勺味极鲜
做法：
准备调味料
准备羊腿排两片去血水(不要浸泡，用厨房纸吸干即可)，洋葱切丝(ಥ_ಥ)，西红柿去皮切成小粒
在羊腿排表面均匀撒黑胡椒，盐，烧烤调味料，涂抹适量橄榄油
锅中加入适量橄榄油，中火油温七成热时加入洋葱，待洋葱炒软，加入一勺味极鲜或者生抽，持续翻炒十分钟至洋葱焦黄呈糊状或软烂
加入番茄粒和适量小茴香，盐(帮助把番茄的水炒出来)，翻炒至食材呈糊状后倒出备用，这时去饮水机烧一壶开水
中大火煎羊排至两面微微焦黄后，加入上一步中的糊糊ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ，转小火翻炒几下，羊排均匀裹上糊糊之后加入开水(务必是开水，冷水容易造成油脂凝固，肉缩紧，影响肉质和口感)，盖上盖子保持小火和锅内煮开的状态(小泡泡)，炖煮十分钟开锅调味，加入食盐，可以根据自己喜好加入其他调味料比如迷迭香
持续炖煮30分钟左右，待汤汁浓稠出锅，在浓稠的汤汁和肉肉上撒上黑胡椒，小茴香或者迷迭香碎即可，嫌麻烦可以直接买混合的香料瓶
肉肉非常软烂，汤汁蘸馒头或者饼特别好吃！！！！
清炒虾仁
用料：
适量20只左右一盘虾仁
半个蛋白
半根黄瓜
适量料酒
适量盐
适量干淀粉
适量水淀粉
葱花
做法：
挑单冻大虾（75元一斤），去虾线，洗净
用刀在每只虾背上喇一刀
半根黄瓜竖着切 ，去芯，芯的水分太大
黄瓜切成弯月状，稍微厚点
虾肉放盐，抓匀，抓的时间大约1-2分钟
放半个蛋清，继续抓匀，时间1-2分钟
放入干玉米淀粉，抓至看不出虾的线条
抓的时间长些
调汁
盐，料酒
水淀粉
加入葱花
大火烧开水
下入虾仁，再开一次，捞出
热锅中放少许油，油热后，离开火，降调好的汁倒入
加热，翻炒至淀粉汁透明
倒入黄瓜片
倒入虾仁，稍做翻炒，出锅
虾仁透明，嫩滑，黄瓜清脆
墨西哥卷饼
嘴馋一直怀念在usa墨西哥菜..自己在中国超市淘了很久才选到适合的食材...在Costco 2.99一麻袋的卷饼 中国竟然卖20+ .....而且才八个..
用料：
吃几卷拿几片袋装成品卷饼皮
一个卷饼一个鸡腿肉鸡腿
随意沙拉菜沙拉菜
红皮洋葱
一个卷饼半根美式酱黄瓜
（看个人喜欢品种）芝士
墨西哥菜中牛油果很重要牛油果半个
以上材料以下调料
黑胡椒
墨西哥辣椒酱或墨西哥烟熏酱
可自行选择番茄酱
牛奶
做法：
肉是卷饼好吃否的关键..
将鸡腿肉从骨头上剃下来
放入牛奶中嫩肉一下..也可以用自己的嫩肉方法.大概泡一分钟后.滤干水
然后加入黑胡椒和一点酱油入味一下..腌制时间久一点比较好..
在肉腌制之际把沙拉菜洗净.晾干水渍或者擦干.洋葱切丁.酱瓜切片..卷饼皮放在锅内.无油加热一下.
平底锅下油.把肉双面煎熟.一面二三分钟的样子也可以用烤箱180度8分钟..取出后切条..会看着肉汁流出来..
把卷饼放在盛具上..我喜欢用锡纸包起来..一些美式速食店会把所以食材堆在一起让你自己卷着吃..
然后依次把食物堆在面皮上..但是牛油果要最后放....
然后把调味料放上去..我比较喜欢墨西哥烟熏酱..根据自己的喜欢酱料放.番茄酱加墨西哥辣酱就不错..最后把饼包起来.包起来.起来.来...然后就可以吃了...吧唧.吧唧.吧唧..
芒果糯米饭
前段时间去了泰国，在华欣一家吃了一次之后就恋恋不忘～
用料：
克糯米                   200
个芒果                    2
毫升椰浆                    250
糖                      随意
勺盐                        1
勺粘米粉                 2
水                       少许
毫升椰浆                  50
做法：
先将糯米泡三个小时，先用把一锅水煮开，然后把泡好之后将糯米捞出，把糯米放在一块纱布上，包好，等到水煮开之后将包好的糯米放入锅中蒸30分钟左右。
在蒸糯米饭的时候就开始煮椰浆了，把250毫升的椰浆倒入锅中，加糖加盐（盐只要一勺就够了，糖就自己要多甜就加多少）然后开火煮，煮到糖融了即可关火。
把蒸好的糯米饭倒入煮好的椰浆里，把糯米饭和椰浆搅拌均匀，让每一粒糯米都有椰浆，拌匀之后盖上锅盖，焖10分钟左右，然后在搅拌一次，再焖6分钟左右，直到糯米饭和椰浆混合到一起，没有椰浆就出即可。
焖饭的时候开始煮淋在糯米饭上的浆了，先用少许的水把粘米粉融成水，再把50毫升的椰浆倒进刚刚融好的粘米粉水，加糖煮到椰浆变至粘稠即可（要小火煮）
最后一步，舀出一小碗糯米饭，倒扣在碟子里，然后切芒果放到糯米饭旁边，再淋上小许浆，这样的一份芒果糯米饭就大功告成，味道还和泰国的一样😊
什锦苋菜炒乌冬
乌东面，火腿肠，青菜，青椒，辣椒
用料：
一把苋菜
两只火腿肠
200g乌冬面
一个青椒
做法：
1.乌冬面热水煮开4分钟，出锅沥水
2.热锅起油，放红辣椒煸炒，放入火腿肠，孜然粉，一分钟后，放入青菜，滴入生抽，醋，盐，青菜炒熟，放入青椒，沥水的乌冬面，翻炒几下，出锅，大功告成！
过年宴席菜-菠菜金针拌云丝
爽口凉菜必不可少，作为宴席的序曲再合适不过。
用料：
150克菠菜
150克金针菇
150克云丝/干豆腐丝
1.5克盐
1克糖
2克浅色酱油
2克醋
2克香油
5克油辣子
1克炒熟白芝麻
做法：
云丝和金针菇煮5分钟捞起沥干
菠菜下开水（加点盐）烫1分钟，捞起沥干
放除芝麻以外佐料拌匀，菠菜根营养很好，但装盘不好看，可以在装盘后留下自己吃掉
在一个宽盘子里堆成一座小山，撒芝麻既成
云丝干的时候的样子，泡水大概20分钟就可以用，焯3分钟就可以凉拌，口感柔韧有弹性。
独门酱鸡爪
馋虫上来了，挡也挡不住
鸡爪胶原蛋白多，饿了吃一个，不能多吃，所谓减肥必备是指特别饿的时候吃一个顶顶饿。

以前针灸减肥的时候，美容院的建议就是晚餐天天让吃鸡爪子鸡翅，配很稀的米汤。

所以啊，我就是偶尔这样度过我的减肥日子。
用料：
若干只鸡爪
2个八角
2勺生抽
20粒花椒
半勺老抽
2勺料酒
1根切段葱
适量盐
3片姜
一小把排草
1块桂皮
半勺冰糖或白糖
2勺农家大酱
2勺(快出锅时放，提鲜)陈醋
做法：
鸡爪焯水后 另起一锅水烧开，将姜片，大葱段，大料，花椒，排草，桂皮，甘草，干辣椒装入无纺布袋里，水煮开后，放入鸡爪，也可以一起放入鸡翅，一锅出
大火烧开，转中火15-20分钟，出锅前点点陈醋关火，鸡爪十分鲜流，稍稍凉一下，就可以开吃啦！满满的胶原蛋白，像我一样喜欢吃软烂的可以中大火20分钟！减肥必备啊！
冰糖红枣炖雪梨
秋季养生饮品
雾霾大可以润肺
用料：
1个梨
8颗红枣
10克冰糖
做法：
将红枣清洗 雪梨削皮 切块 
家中如果有砂锅最好 没有的话养生壶也可以 把材料依次放入 水开之后放冰糖炖10到15分钟 在小火慢炖10分钟 要是养生壶可直接保温
到出即可食用
红糖芝麻香薄饼
这款红糖芝麻香薄饼是跟着亮晶晶妈学的，用料简单，做起来非常方便的，是这一款非常好吃的零食。它补血养肾，营养更加丰富。
用料：
50g黑芝麻
50g白芝麻
80g红糖
90g低筋面粉
100g清水
40g玉米油
做法：
准备食材，称重
在盆内倒上清水，加上红糖，搅至红糖融化
再倒入玉米油,进行搅拌
筛入低筋面粉
搅拌均匀，不要有小颗粒就可以了
再倒入黑芝麻和白芝麻
准备好烤盘，铺上油纸，倒入烤盘内，烤箱预热150度，20分钟
烤好后取出放凉，切成大小一样的块状就可以食用了
芒果豆腐饮/冰沙
淡淡的豆腐香，配上热带芒果和椰奶的香甜，健康低卡的理想饮品。

还可搭配即食麦片食用，也是夏季超简单的营养餐！
用料：
4块芒果
100毫升椰奶
300克嫩豆腐
半个新鲜柠檬
2克/少许甜菊糖/蜂蜜
30毫升水/牛奶
做法：
芒果切块，其它材料称重；
芒果块、豆腐、糖/蜂蜜、半个柠檬汁、椰奶，一同倒入容器；
手持搅拌机把所有材料打成泥状；
如果觉得太稠，可加入水或者牛奶与芒果豆腐泥混合均匀；
装入容器增加美感，可直接饮用或放入冰箱冰镇。
咖喱土豆胡萝卜牛腩
自从从泰国回来，就一发不可收拾地喜欢吃咖喱。于是自创的菜谱，还算成功吧。
用料：
克牛腩500
个土豆1
根胡萝卜1
克椰浆100
块咖喱块6
克盐适当
做法：
将处理好的牛腩准备好。（牛腩切块，泡完血水，加生姜八角腌放进高压锅压烂）
胡萝卜切块。
土豆切块。
加入少量油，把所有配菜到进锅翻炒一下。
倒入水，尽量全部没过食材。然后加入一盒咖喱块。适当盐。可以再放两个八角。小火炖20分钟。
观察土豆和胡萝卜是否炖烂，再加入半盒椰浆，加入给胡椒。用锅铲搅拌。
搅拌5分钟后，可以边搅拌边尝尝咖喱的味道。然后起锅就行了。
黄瓜炒鸡蛋
很家常的清爽小炒菜~
用料：
一根黄瓜
两个鸡蛋
适量盐
适量油
适量蔬之鲜（可省略）
做法：
黄瓜洗净切片，鸡蛋打散。
锅中放油，等油热了倒入蛋液，嫩嫩的鸡蛋炒成略微金黄时倒入黄瓜。
黄瓜炒得不那么硬了放调料，再炒一会儿就行了。
迷你小汉堡包
陪儿子一起动手做的小汉堡
用料：
面包 一小包
鸡蛋 3个
沙拉酱 适量
番茄 3小个
鸡腿肉 2只
生菜 适量
虾 适量，看面包做多少
做法：
鸡腿肉二只，提前一天用奥尔良粉腌制拌好放冰箱保鲜12小时，烤箱200度烤10分钟，翻面再烤5分钟
番茄3个切片，鸡蛋3个煎好切成小块，虾去壳用油煎熟，生菜洗干净凉干水份
面包买的现成的，用一个蛋黄打散，刷上蛋液，放上适量白芝麻(芝麻提前炒好装小瓶子备用)，烤箱120度烤10分钟，用小刀把面包一开二做成汉堡皮。
按自己喜欢放上一层层的材料，从上往上，汉堡皮，番茄加点沙拉，鸡蛋，生菜加沙拉，鸡腿肉，汉堡皮，最后用牙签固定。
可以吃罗
美
动手的日子
来吃吧
满满的料
石门干锅肥肠
以前不爱吃肥肠，两个人生活久了口味也会随着对方而变化，他可以吃各种野菜了，我也不反感吃肥肠了。
我的老家常德石门，干锅肥肠一直有名，去馆子里吃一锅肥肠都是上百元，辣椒多肥肠切的碎一点都不过瘾。大姨做的肥肠，全家人都爱吃，特别是张馋猫居然主动请缨接下了清洗肥肠的任务，我也趁机学习了做法，记录下来。
据他说洗肥肠没有想象中那么难受，手感还挺好，好吧，谁洗谁知道～
这次的肥肠3斤6两，66块钱，正好一份，比外面两份都多，够4、5人美美吃一顿。
用料：
2根，3斤6两肥肠
2个八角
10多粒花椒
一块姜
3个青椒
10瓣蒜
1勺料酒
1勺酱油
两勺盐
2个土豆
做法：
肥肠翻过来，加面粉和油，使劲抓搓，再用清水冲洗干净
再翻一遍，清洗外面。洗干净后再翻过来。去掉了不少肥油，看看洗的多认真
忍不住再炫耀一下洗干净的程度
洗净后，冷水下锅煮。需要放的佐料就是这些。
水开后，转中小火煮30分钟。筷子可以轻松扎透即可。捞出晾凉。洗一大堆煮出来，感觉少了2/3
肥肠切成自己喜欢的大小，再准备好郫县豆瓣姜蒜辣椒花椒八角桂皮
热油锅，倒入姜蒜花椒八角桂皮，肥肠炒出窝窝，加盐
加生抽上色。喜欢颜色重的还可以加点老抽或者红烧酱油。淋料酒，这次加的是剁辣椒水，同样去腥的作用。
加郫县豆瓣酱，花椒油，青椒，继续翻炒
喜欢吃土豆的，可以提前切两个土豆煎一下，和肥肠一起炒，吸收了肥肠的油脂，味道也很好
加入土豆翻炒，加少许水
倒入干锅，撒点蒜苗或者小葱，边吃边小火慢煨，越吃越入味
番茄花菜
孩子爱吃
用料：
1个番茄
半朵花菜
1棵葱
2粒蒜粒
适量盐
适量生抽
适量香油
做法：
1.花菜掰成小朵洗净开水焯烫1分钟左右
2.炒锅放油烧热依次加入葱花蒜粒爆香，加入西红柿，盐生抽翻炒出汁
3.加入焯好的花菜翻炒均匀
4.出锅前滴少许香油
经典小吃【水粿/菜脯粿】
事情的起因是这样的，一年前因为超市里的萝卜又大又便宜所以我就买了十磅回家做了一批日晒菜脯/萝卜干。 因为自己晒的菜脯太香了，今年萝卜盛产的时候我又制作了第二批。既然有了上好的菜脯，我当然就忍不住开始计划各种菜脯美食了。

这个水粿是菜脯煎蛋之后我第二个想到的美食。水粿是一种潮汕小吃，是一款米浆蒸制的糕点，米糕本身味淡，所以吃的是纯粹的米香。因此铺在上头的菜脯碎非常关键，菜脯的咸香爽脆和润滑柔软的米糕相辅相成，是一款非常细致而又古朴的美味。

我之前尝试过网上传得比较久的一个水粿食谱，是混合澄粉和玉米粉制作的。口感比较接近台湾的碗粿，比较扎实，比较Q弹。该食谱用的是生熟浆的技巧，所以制作出来的水粿是平滑的，没有传统水粿应有的中间塌陷的碗状模样，颜色也偏黄。

潮汕人比较纯粹，做的水粿其实只有米和水按一定的比例磨成米浆蒸制而成，成品洁白如玉，入口即化。这款看似简单的小食在制作上却非常不简单，为了做出有古早味的水粿，我一共尝试了五种不同的米水比例才找到了我喜欢的口感。 非常喜欢成品的纯粹和简朴，喜欢水粿的朋友也希望你能尝试做做看哦！
用料：
100克籼米，陈米更好 （我用了印度的Basmati香米）
250-280克食用水
一小撮食盐
1 大勺澄粉
菜脯馅料:
100 克菜脯/萝卜干
10 克虾米/虾干
1 小勺蒜蓉
1 小勺酱油/生抽 （可按菜脯的咸淡调整）
2 小勺糖
一点老抽/黑酱油 上色用
3 大勺食用水
做法：
把菜脯洗净切碎
如果你口味比较淡，可以把菜脯切碎后泡温水几分钟沥干备用。如果用的是市售的菜脯碎，可以直接清水洗净沥干备用。
把虾米用热水泡几分钟后取出切碎备用，两瓣蒜切碎备用。
锅里热上2-3大勺的食油，先下虾米碎炒香后加入蒜米，
翻炒几秒后加入菜脯碎煸炒至香气溢出。
加入所有调味料和三大勺水，煮3-5分钟后熄火盛出备用。
把籼米淘洗干净后泡水一个晚上，如果你有时间而且喜欢口感比较爽的米糕，可以把白米泡水两天，间中换水两三次。
第二天把米沥干水份后称一下。我家的籼米吸水率为40%， 所以泡水沥干后的米粒是140克左右。水粿米和水的最佳比例为1: 2.5-2.8 左右，所以水的用量在250-280克即可，因为米在泡的过程中已经吸取了40克的水份，所以减去这个部分后取220克左右的水和米粒一起倒入搅拌机内加一点点的食盐搅拌顺滑，如果你加澄粉的话，也这个时候一起加入搅拌。食盐一点点就好，它主要功能是提升米的香气。
搅拌好的米浆不要马上用，静置10分钟至水粉分离，这个时候沉淀下来的米浆和上面透明的水的比例应该是 2.5:1 左右，如果水的部分少了，可以酌量加一点水，如果水的部分多了，可以倒掉一点。
再次启动搅拌机搅拌米浆至顺滑，然后静置10分钟。这个时候可以准备蒸笼和小碗。传统的水糕是用潮州功夫茶的茶碗蒸的，所以水糕的形状不大。我家没有那么多小茶碗，所以用了迷你麦芬蛋糕的模具蒸。 先把模具/茶碗入蒸笼大火蒸5分钟，这个步骤不能省却，这是水粿蒸好后容易脱模的关键。
次启动搅拌机把米浆搅拌顺滑，取出蒸好的模具，把米浆倒入至7分满，入蒸笼大火蒸15分钟。
出锅冷却后的水粿自然呈碗装，用牙签或者小刀子沾水划边脱模，铺上菜脯馅料和一点辣椒酱即可上桌。
健康电饼铛薯条
用料：
袋装薯条
做法：
突然迷恋上了这个电饼铛做美食，真的很方便有木有，方便快捷，最重要是健康啊，少油或无油就能出美食。
儿子爱吃薯条，平时都是油炸给他，总觉得太油吃多了不好，试试电饼铛的，竟然很成功，又简单。
最主要是一定要摊开，不要堆起来，至少五到十分钟，当然是根据分量来安排时间，中途翻一翻，不要烤黑了。
薯条金黄并硬了就可以出锅了，淋上番茄酱，以后再也不用KFC了。
青蟹汤
比起青蟹 更喜欢这款汤的味道 炒鸡鲜
用料：
2只青蟹
1小碗料酒
1小勺盐
5片姜
一汤匙冰糖
2个干辣椒
2瓣蒜头
适量水
2小勺味精
做法：
1.先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。
2.用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（差不多锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙差不多 喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）放入锅中
3、倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。
4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。（觉得不够咸的可根据自己口味加盐）水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。
自制豆沙泥
用料：
克红豆
克水
麦牙糖
玉米油
做法：
红豆泡一夜用高压煮20分钟差不多了再用炸汁机打细就象这样，要放些凉水炸
用不粘锅抄先中火，刚开始抄要代厚手套
水份少些了加糖和麦牙糖玉米油，油要加10克左右抄均匀再加
也就是两个小时差不多油也差不多够了就不粘铲子和锅豆沙自己会成形了
这样就可以凉了可以真空包好放冰箱冻上用了拿出来回温用
揉成60克一个放冰箱做100克月饼模具
快手煲仔饭（电饭煲版本）
周末朋友来聚餐，没想到一桌菜最受欢迎的竟然是临时起意的煲仔饭。第一次做没有什么经验，转天下班又做了一次。真的是吃起来很有幸福感的一碗饭，有肉有菜有饭，简单方便，适合没有时间做饭的上班族。
用料：
米
香菇
胡萝卜
青豆
玉米
土豆
香肠/蜡肠
做法：
跟往常正常蒸饭一样的步骤放入米和水，加入一些橄榄油
等到刚开始冒气的时候倒入材料中的蔬菜丁和香肠片，两勺生抽
喜欢吃锅巴的话可以在跳到保温档后按煲仔饭档再加热十分钟
南瓜炖排骨，糯香浓汤
用料：
1个南瓜
20块钱的排骨
味极鲜、姜蒜、糖
做法：
材料表
排骨冷水下锅，焯水。冷水！冷水！冷水！肉都是冷水下锅。
焯水后的排骨捞出来，放入高压锅
加水淹没排骨
加入葱姜蒜、大料，提味哦~
开启高压锅炖肉键。等候过程开始处理南瓜。
南瓜去皮。有机南瓜的皮太硬，可以用锤子辅助敲刀，这样就可以很轻快的切开南瓜了。
去皮后切块
炖好的排骨捞出，汤汁留着备用
热锅倒油
倒入排骨翻炒
加入南瓜块翻炒
加入味极鲜、盐、少许糖
倒入炖排骨的汤、烧开后转小火炖入味即可
出锅前撒上葱花
一口南瓜一口排骨，再来一勺浓汤，好好吃的~
南瓜炖排骨出锅咯~
嚼月賦--草莓🍓派
用料：
100克中粉
20克奶油
10顆草莓
一勺蜂蜜
一個蛋黃
50克牛奶
做法：
中粉、奶油、牛奶和面圖
草莓切塊調蜂蜜，
麵團醒發，擀餅切底，預料切條。
底層補草莓，編織麵條
預料再做香腸蘆筍餡的
烤箱預熱200°烤15分鐘
出爐，佐花茶。
无任何添加剂福鼎肉片
用料：
500克猪后腿肉（瘦肉）
350克农家地瓜粉
300克冰水
10克盐
5克鸡精
5克白胡椒粉
8克白糖
3克食用碱
做法：
漂亮而又帅气的猪猪
取猪后腿瘦肉
绞碎
农家地瓜粉
搅拌机搅二十一分钟〈先下碎肉和食用碱搅5分钟加三分一冰水三分一地瓜粉在搅五分钟在下三分一冰水和地瓜粉又5分钟最后下准备好的调料及剩下的冰水和地瓜粉搅6分钟，粘稠状即可。食用碱要先用凉开水化开
搅好了，准备起锅，水烧71度刮肉片下锅煮上5.5分钟即可。肉片全浮上水面肉片涨大
煮好的肉片
碗里加香菜，紫菜，盐，虾油，白醋，鸡精，白胡椒粉，泡椒，香油等等。ok开吃
红豆酥
用料：
300克普通面粉
30克大油
15克糖
150克面粉
80克猪大油
50克玉米淀粉
50克糖
做法：
油皮：普通面粉300克，大油30克，糖15克，搅拌用手揉成面团
酥皮：面粉150克，玉米淀粉50克，糖50克，猪大油80克，（不用加水）和成油油的面团
包：取一块油皮面，用手按开成皮，再揪一块油酥按扁，油酥比油皮面略小一圈，然后把两样一起卷起来包好，再卷再抱，这个步骤重复，三四次最后把点心按扁，包入红豆馅
烤箱预热一分钟，放入点心，点心刷蛋黄液。5200°，烤箱中层烤20分钟
芒果椰浆西米露
用料：
个芒果1
180克西米
400克椰浆
800克牛奶
70克细砂糖
做法：
西米加水煮至半透明状，里面仍然可见白点
过筛，放置水下冲洗干净
继续加水煮透，全透明状
继续用水冲洗干净

将牛奶和椰浆同时放入锅内，煮开
再将西米加入煮开
加入适量的糖，看个人口味啦🤤🤤
美味的西米露就完成啦😈😈
如果喜欢吃芒果的还要再加入芒果哟
花果山青柠甜心冰饮
炎炎夏日
想要一杯清新爽快的冰饮吗
面对亚健康
想要一杯真正健康无添加的冰饮吗
自己动手做一杯青柠蜜吧
让整个夏日更清爽 更滋润 更健康 =D
用料：
半罐苏打水
1个/杯青柠檬
1勺蜂蜜
若干冰块
做法：
准备好简单的材料
青柠：周小佳同学是在TB买的
一个个独立包装 每次用一个
蜂蜜：买的进口蜂蜜 口感比较好
大家也可以用普通的蜂蜜哦
苏打水：大家可以买进口的苏打水 气泡水
或者买国内的一些比较偏宜的气泡水
青柠洗干净后 切开
切两片做装饰
其余切成块状
记得要把核去掉哦
将青柠挤汁
一个青柠可以挤出很多汁哦
挖一勺蜂蜜 
其实多少都可以根据自己的口感
加一点热水把蜂蜜搅拌开
加入气泡水搅拌均匀
如果不喜欢喝气泡水的同学
也可以直接加纯净水
加入柠檬片装饰
加入冰块若干
好啦简单的饮品完成了
希望大家喜欢=D
爆浆蛋糕
用料：
1只戚风蛋糕
30g豆浆
30g淡奶油
1个蛋黄
8g细砂糖
3g低筋面粉
20g奶油奶酪
3g糖霜
20g淡奶油
适量熟黄豆粉
做法：
在碗中加入砂糖面粉蛋黄搅拌均匀，加入豆浆
加热搅拌，加热搅拌后，加入奶油，搅拌均匀，盖保鲜膜冷却，在碗中加入淡奶油和糖粉，打至六成发后加入刚刚做好的酱，搅拌均匀
戚风蛋糕中间去除，挤入奶酪酱，撒上熟黄豆粉即可
【手抓饼版红薯酥】外酥里嫩一口一个
刷了鸡蛋液以后可以烤出焦黄的感觉，逼格极高（是的不然我才懒得多打一个鸡蛋呢）
用料：
1个小红薯
半盒牛奶
1个手抓饼
1个鸡蛋黄（选用）
做法：
红薯上锅蒸熟，加入牛奶打成红薯泥
手抓饼解冻后包裹红薯泥，中间切一刀，表面涂一层鸡蛋黄
烤箱预热180度后烤15分钟，转200度再烤5分钟
吃多会胖的！仙女才不可以一口一个！控制住寄几
紫番薯湯圓
用料：
紫番薯
糯米粉
糖
西米
做法：
西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。
粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。
取热水，一定要热水，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。 盖上保险膜静止20分钟。
紫薯提前放蒸锅蒸熟。 去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。
稍凉搓成小丸子待用。 取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子。注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明！
取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。
包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。 这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。即可食
酸菜猪肉粉条
看见脸脸在谁是你的菜里面做了道酸菜炒粉，我就饿不行啦～因为我老公不吃酸菜所以家里基本不吃这个 …但是地道东北银怎么能不爱酸菜呢？
我家乡是大连，都知道海鲜好好吃，所以加了牡蛎（海蛎子）～更好吃哟！
用料：
150g酸菜
150g（大概吧）猪肉（带皮五花肉哈）
1小把粉条（这次是红薯粉）
13个牡蛎
做法：
配料大集合哦
八角1个、蒜1瓣、葱少许（爆锅料）
爆锅热锅凉油，不蹦哈。葱姜蒜八角走起～爆出香味
然后炒肉～糖+酱油～肉变色之后加入酸菜炒下。加水末过菜。炖吧。这时可以加盐啊鸡精啥的！多炖炖哈。酸菜不怕炖。但是不要烧干锅…
炖一会儿加入粉条（已经用水泡过啦）稍炖，最后加入牡蛎，海鲜容易熟！哇，特别鲜
完全没有P过！好吃不要不要啦
家常胡萝卜牛肉包子
不经意间，发现身为南方人的我，居然有着做面食的天分。
疫情期间，一个人在家边带娃边工作，为了让宝宝在有限的条件下（身在武汉，那段时间物资很紧张），吃到合口的饭菜，我开始自己摸索面食。
没想到，宝宝非常喜欢，甚至于后期婆婆从山西老家过来后，儿子开始嫌弃奶奶做的带馅儿面食了，只爱吃我做的。
今儿趁着祖孙三代午休的当儿，又开始折腾起好一阵儿没碰的手艺了～
用料：
300克牛肉
1根胡萝卜
适量酵母
适量面粉
适量盐
适量玉米油
做法：
发面。
天冷了，酵母稍微放的多一点儿，发了一上午，吃了午饭才开始做，有点儿发过了的感觉。
准备包子馅。
婆婆平时包子和饺子馅都是生的，但我个人喜欢用熟馅儿。
这是先把牛肉和黄色胡萝卜分别剁碎，分别加油盐简单炒过之后混合的馅儿。
不用炒太久，肉刚变色就盛起来，萝卜稍微炒一下，就把牛肉倒进去拌匀。油盐跟平时炒菜的配比差不多，总之馅儿的口味正好😊
包馅儿。
蒸包子。
我包包子比较少，所以不是太会包，就简单包一下不露馅儿就行😁
上锅大火蒸个四五分钟，然后中火蒸个一刻钟左右，反正注意不要把水蒸干了。
出锅。
还不错呢，包子的香味满屋飘（嗯，被发现了，屋子不大～）
小番茄豆腐 • 素
挺入味
用料：
6-8个圣女果
1块豆腐
1勺生抽
1/3勺老抽
克盐
适量黑胡椒粉
做法：
1、精选不太嫩也不太老的豆腐，菜场叫南豆腐。不粘锅小火煎至金黄起皮；
2、油加热，豆腐爆炒30秒；
3、微火，加入生抽老抽和少量水，豆腐慢慢吸味；
4、小西红柿切半，加入爆炒1分钟左右至裂开；
5、加入盐、黑胡椒粉等调味；
6、起锅前撒些香菜。<这步可忽略>
虎皮尖椒
用料：
适量尖椒
做法：
去头。压一下。更容易熟
捞出
加蒜
黄豆酱可以换成蚝油。加点糖
出锅
东北炖小鸡烀玉米饼
想念黑龙江的铁锅炖，自己动手，丰衣足食，先活面
用料：
克玉米面焖饭量杯一杯
克面粉焖饭量杯2杯
鸡蛋一个
酵母粉5克
白糖10克
做法：
先和面，把玉米和面粉酵母，鸡蛋糖，放在一起面粉比例是1比2，这样做出来的面才软，水量，揉出来是湿，黏的状态，比和饼的面还要软，能成型就行。然后醒发两倍大
这时候就可以开始炖鸡了，鸡焯水备用，葱姜蒜大料辣椒一个，爆香，下入鸡炒至金黄，然后下入酱油上色，添水，添多一些，炖30分钟，大火烧开转中小火炖....面也发酵好了，就开始帖饼子，把饼子揪出来，按扁，贴在锅的周围，揪面的时候手上粘些凉水，以防粘连
在炖12分钟就可以了，盐，在你帖饼子之前要放好，炖鸡可以按你平时的口味来炖.....
韩式炒年糕
本来对韩料也喜欢！自己动手，丰衣足食！自己做毕竟材料不难买！
用料：
780克年糕
个包菜                             半
个洋葱                             半
条（视情况而定）胡萝卜                         半
勺韩国辣酱（年糕里配）
克芝麻                        随意
做法：
把自己喜欢的素菜切好炒软可以放点盐调味
年糕先用水煮一遍！用冷水泡着备用！
之后把年糕里的酱汁包导入可以适当加点水！大火煮后转小火焖一下，记得时不时要翻一下不是会黏锅！如果中间觉得味道不够可适当自己加点佐料！这次没买到韩国鱼饼做了个全素的！最后加点芝麻（芝麻可以先炒一下会更香）翻炒起锅
榨菜肉饼
用料：
1包榨菜
1勺淀粉
适量生抽
适量盐
适量油
1只鸡蛋
300克五花肉
做法：
先把五花肉剁碎，差不多剁好时加入榨菜和所有调味料继续剁，使猪肉和调味料融为一体，更加入味有口感，剁好后装盘，在肉饼中间敲一个鸡蛋，放入电饭锅蒸，或者放蒸锅水滚后蒸15分钟
懒人版芝士棒饼干棒
儿子喜欢吃饼干棒，但是外面卖的看配料表一般都是植物奶油和人造黄油，那亲妈就亲自给你做了😘
装在瓶子里是不是可以以假乱真了
用料：
120-130克低筋面粉
30克黄油
20-30克糖粉
1克盐
30-40克芝士粉                            
1只鸡蛋 
做法：
懒人版的，就是不用打发任何材料，也不用发酵面团。黄油隔水融化后放入糖粉，盐，鸡蛋，芝士粉搅拌均匀，再放入低粉，低粉不用过筛。揉成团盖保鲜膜醒30分钟
擀成片，切成条，厚度自己调整，我擀的厚度大概5mm吧。烤盘铺油纸，码在烤盘上，要有间隙，因为会膨大。
烤箱170°预热好，大概烤15分钟。烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气
装入儿子吃过的盒子里，可以“以假乱真”了😘
无糖黑米糕（6寸木糖醇）
我做的版本是参考了其他下厨房方子后改的，我喜欢外面卖的那种比较湿润比较粘稠的口感，之前下厨房做的方子按照原作者那样做，黑米和粘米粉放的比例很高，导致吃起来感觉干巴粗糙（饱腹感更强）。我这个方子更接近于早餐店卖的黑米糕口感。
用料：
100克黑米粉
20克粘米粉（大米粉）
45克糯米粉
15克蛋糕粉
3个鸡蛋
30-40克木糖醇
15克玉米油
110克牛奶
做法：
分离蛋白和蛋黄。蛋黄是调糊糊用的，蛋白需要打发。
把各种粉，牛奶，油和蛋黄一起搅拌均匀，我用手动打蛋器搅拌，不需要考虑手法，怎么方便怎么来，面糊很稀，很好搅拌的，均匀就可以。
蛋白加入糖，中速打发到硬性。能看到划圈有纹，倒扣碗，蛋白不会有一点点变形的样子就可以了。
糊糊加到打发好的蛋白霜里面搅拌均匀，用手动打蛋器翻拌几下差不多均匀后，用刮板把底部往上翻几次，确保上下左右所有糊糊都均匀拌开。
加到6寸磨具里面，震几次，把大气孔震出来。
上锅蒸，这步最关键，务必盖上碗或者保鲜膜随便什么东西避免水流进去。中大火40分钟，关火闷15分钟（中大火是什么概念呢？如图那样，开两圈🔥外面一圈小一点）
拿出来倒扣。不烫手脱模。
完全冷却后切开。
棒棒糖蛋糕
让人看着眼馋的乐趣蛋糕
用料：
170g低粉
170g全蛋液
40g牛奶
80g细砂糖
3g泡打粉
40g黄油
若干各色巧克力，巧克力笔
做法：
鸡蛋打散，加入细砂糖打匀
低粉和泡打粉过筛放入1中搅匀
加入牛奶和黄油搅匀
球形模具边缘用羊毛刷一层黄油，将蛋糊装入裱花袋挤入模具中，盖上另一半模具
烤箱预热170度，放入中层，上下火烤15分钟，脱模，插入纸棒
巧克力隔水融化将蛋糕裹上巧克力，晾凉后再用巧克力笔画上自己喜欢的图案即可
怎么让哥本哈根减肥食谱好吃起来？！
因为临时要去海边露肉，所以决定利用临走几天“哥本哈根”一下。
这个帖子是我第三天写的。因为前两天按照app里面介绍的做法实在太难吃了！！！我先说说鸡蛋、火腿、牛排怎么吃。
同事说：“没见过把哥本哈根过的这么美味的！”
总的来说哥本哈根是外国人搞出来的，很多生食，我的中医大夫说生食对胃不好。胖子多脾胃不和，所有的蔬菜我都尽量做汤来吃。只放盐即可，实在无聊可放白胡椒或者酱油调味。
分享出来，与减肥和美食偏要兼得的小伙伴们共勉。
PS：调料仅限孜然、黑胡椒、盐、少量酱油。没有糖、鸡精、各种酱。
用料：
2个鸡蛋
4片（150-200个）火腿
1块牛排
芹菜
1个西红柿
做法：
1.牛排
app介绍的做法是这样的。我想说：为了在规定时间把晚饭吃了，牛排肯定是要带到公司的！我的做法是：大火只把表面弄熟，带到公司，整块微波炉或者用mini电饼铛热一下，然后卷在生菜叶子里吃！好吃多了，真的。
这种方法适用于公司带饭，周末在家的话还是买一块好肉享用吧。
还有两种吃法：
1.牛肉切丁、爆炒（少量橄榄油），加盐、孜然（我不知道辣椒有没有影响，所以没敢加）。
2.牛肉切块，冷水入锅飞水，去沫。加入酱油（少量）、各种香料（可选）、山楂。出锅后连汤带肉吃，上桌前可酌情加盐。
2.火腿
150g火腿真的好多！也好咸！我和鸡蛋一起炒了，不放油不放盐，第三天这道我觉得很好吃。还有就是推荐一下这个小饼铛，真的太好用了！在单位也可以做，带生鸡蛋来即可！
火腿用热水洗洗，祛除过多盐分，直接放在上面煎也超棒！
3.芹菜和西红柿
西红柿切碎，和芹菜同炒，只放生抽

5.第四日晚餐
首先声明：我最最最最最最最最不爱吃的就是胡！萝！卜！
怎么办？
加一点点点橄榄油炒熟，可以放盐和黑胡椒。也可以不放盐，把黑胡椒留到最后吃的时候放。经验是100g奶酪非常多！你需要多一点黑胡椒！
鸡蛋直接摊了或者做个水里窝个蛋，半熟就可以，后面还要烤
胡萝卜铺底、加上鸡蛋、加上奶酪活着干酪，200度，烤5-8分钟吧！开吃！哥本哈根以来最好吃的一顿！！！
第五日 鳕鱼
说实话我也不爱吃鳕鱼，事实上我什么鱼都不爱吃！
这次用的方法是：烤！
蒜片、黑胡椒用黄油或橄榄油煎。
倒在事先用盐、香料、白酒腌过10分钟的鱼肉上。
预热烤箱200度，15分钟
说实话，我还是不爱吃，软趴趴的，但是蒜香和黑胡椒还是帮我把它们吃下去了😂
第五日晚餐  牛排另一种吃法
牛排切丁，一点点盐和油腌一下；
一点儿橄榄油炒洋葱，放香菇，看情况放不放水，一般香菇会出水。这道菜整体是干爽的。
另热一平底锅，能多热就多热，牛肉放平底锅，一边煎焦，一一翻面。
两边煎好以后，倒入刚刚超好的洋葱香菇里，加盐、加黑胡椒，出锅！
第六日  鸡蛋胡萝卜饼
生胡萝卜真吃不下去！用擦丝器擦成丝，加一点点橄榄油，盐和黑胡椒，把水分炒干。
然后把鸡蛋打进去.....有点儿厚，所以不太好翻面。可以用铲子把边缘起一起，在一鼓作气反过来。
第六日 鸡肉丸子汤
鸡肉用料理机打碎，可以放一些香菇、芹菜之类不出水的蔬菜。
为了调节颜色我放了老抽、料酒、白胡椒（不减肥的话可放香油、蚝油之类的）
大火烧开水，关小火。用勺子一个一个把丸子放进去，动作轻一些，以免把汤弄浑。

胡萝卜擦丝，黑胡椒盐一点点油炒到没有葫芦卜味儿，滩个鸡蛋，好吃！
【小食刻 11】冬笋焖猪蹄
【冬笋焖猪脚】详细视频教程可关注优酷、搜狐视频或微博 @小懒熊的方先生
优酷视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTM2MDUzODgwNA==.html?from=s1.8-1-1.2
搜狐视频教程：http://my.tv.sohu.com/us/267799858/81772432.shtml
新浪微博：http://weibo.com/cicimiyu
用料：
600克猪脚
100克冬笋
30克大葱
20克生姜
3克花椒
2颗八角
1块桂皮
5片香叶
30克料酒
30克生抽
15克老抽
适量食盐
做法：
猪脚600克、冬笋100克、料酒30克、生抽30克、老抽15克、生姜20克、大葱30克、花椒3克、八角2颗、桂皮1块、香叶5片、食盐适量
猪脚切块
冬笋提前3小时泡发
生姜切片
大葱切段
猪脚冷水下锅煮沸捞出
锅内放入食用油将大葱、生姜、八角等配料炒出香
放入猪脚、料酒、生抽、老抽翻炒，上色
放入冬笋翻炒
加水盖过猪脚
放冰糖大火烧开转小火烧90分钟
90分钟后把容易找到了配料夹出来
放盐大火收汁
（西红柿/红萝卜）土豆玉米汤 中式
特别喜欢吃玉米 西式玉米浓汤我觉得吃多会胖！所以做个中式的
用料：
半根红萝卜（加萝卜不加番茄）
2个番茄（加番茄不加萝卜）
1根玉米
半个土豆
2根蟹柳（看个人喜好）
1只鸡蛋（加不加看个人喜好）
适量（自己调味）盐
适量胡椒粉
少许糖
3分之一如果觉得味道清淡 可以加三分之一浓汤宝
做法：
准备好食材
玉米磨碎
土豆切半 一半磨成土豆丝，一半切粒
玉米磨碎，蟹柳切粒，番茄切粒（越细越好 ）土豆一个 一半磨碎 ，一半切粒。
磨碎剩下的玉米放进水里 和水煮沸
水煮沸捞起玉米 扔掉
先放进番茄 煮2分钟左右
再全部倒进去
煮两分钟加盐，和少少糖 味道自己调
然后加鸡蛋（看个人喜爱 可不加）
最后撒上少少胡椒粉 就可以了
燕麦吐司（无油面包机版）
参照#食尚先生王森#的“燕麦吐司”，根据自家材料做了修改，放面包机操作了两次，都很成功。
这款配方可以大量消耗燕麦片。配方中水和奶粉的量可以全用牛奶（奢侈款，奶香味浓郁），也可全用水（低调款，没有奶香味），或者部分水部分牛奶，大家可以自由发挥，只要总量与配方保持一致就行，当然啦，各个品牌的面粉吸水量不同，可以不用一次性加入液体，留一小部分观察面团干湿度再决定是否添加。
我用的是ACA基础款面包机，没有自动投料功能。
用料：
40克白砂糖
3克盐
40克鸡蛋（小个的本鸡蛋一个）
260克水
50克奶粉
115克燕麦片
400克高筋面粉
5克酵母
做法：
将白砂糖、盐、鸡蛋液、水、奶粉、水果麦片、高筋面粉、酵母依次放到面包机内筒
粉类较多，为避免面包机操作时粉尘飞溅到外筒内壁，我先用一根筷子将所有材料略加搅拌，成棉絮状即可
将面包机内筒放入面包机中，选择“甜味面包”功能，重量1000g，烧色为中度，摁“启动”按钮，面包机就开始工作了，总时长3小时27分。
如果面粉吸水性不同，可以在前十分钟内注意观察，面团干了逐步少量加水，湿了逐步少量加粉。接着该干嘛就干嘛吧，面包机全权负责了，彻底解放了我们的双手。
3小时27分一到，面包机就会发出蜂鸣声。打开面包机上盖，带上隔热手套，取出内筒。将内筒侧着转一圈，使面包四壁与内筒壁相分离，再慢慢将面包倒出，放网架上晾凉后再切片。
这就是成品啦！！！
切片
上汤小白菜
范志红老师微博上看到的
用料：
小白菜
做法：
锅里放一碗水 小白菜丟进去煮啊煮
差不多熟了之后 加相当于食盐量的鸡精
不能加盐 加了一丁点糖提鲜 出锅 
淋一点点芝麻油 （这一步也可省）
汤我也一起喝掉了 绿叶菜煮出的营养成分有些在汤里 味道淡淡的 第一次吃觉得还蛮好吃的 菜软软的有点甜
咖喱鸡翅饭
用料：
半块咖喱
6个鸡翅
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
两碗米饭
做法：
所有蔬菜切小块，鸡翅冷水焯过，划刀腌一下（可换成鸡胸鸡腿肉，牛肉）
热锅热油，下锅炒洋葱，胡萝卜，鸡翅，土豆，翻炒后加入没过食材的水，大火烧开后中火煮至熟透
煮熟后关火，掰小块一半咖喱放入锅中，待融化后再次开火，翻炒至粘稠即可关火（要不停翻炒，不然会粘底）
扣上米饭，煎个蛋，趁热吃～
煎鸡翅
用料：
鸡翅
料酒
酱油
姜
大葱
花椒
麻椒
做法：
鸡翅洗净，划刀，用料酒，酱油，葱，姜，花椒，麻椒，盐腌好
锅中放油，两面煎
撒少许香葱，大功告成
卤肘子
用料：
肘子
卤料
鸡蛋
做法：
肘子洗净，小口插入两根筷子固定
反面
把猪皮表面的毛烧干净
太累了，不然可以多烧一会
刮去黑色的
切开放入锅中焯水
焯过水再放入煮锅加入卤料
哈哈，又没忍住放了几颗鸡蛋
切一盘，不要太爽滑！
白煮虾🦐
简单、好食、健康
两人食
用料：
30元／斤，买了20元虾
两三根葱
若干片姜
小半勺盐
2-3汤匙料酒
一点点油
做法：
1，煮一锅水，煮沸后放入葱+姜，倒入料酒，然后把虾放进去煮，煮的时候偶然用锅铲翻一下。
2，虾煮熟后，沥干捞出装盘，倒一点点油（这样虾看上去就会比较亮，卖相就会比较好），然后摆一下盘。
3，制作蘸料，葱+姜末（喜欢的人也可以放点蒜末），倒入酱油和少量的醋，再放两勺糖，搅匀即可。
空气炸锅-手抓饼版苹果派
入手一台空气炸锅，开始开发各种功能，做到物尽其用哦！
用料：
1个苹果
20克黄油
1勺淀粉
1勺糖
1个蛋黄
做法：
苹果切成小丁
手抓饼拿出解冻几分钟，一张用叉子扎上洞眼，以便受热均匀。另一张手抓饼切成条状编织成网状
平底锅内加黄油，融化后加入苹果和糖翻炒至苹果变软。加入水淀粉小火翻炒至收干汁水。
苹果泥倒到手抓饼上，盖上网状手抓饼，刷一层蛋黄。
放入空气炸锅200度，15分钟即可
切成小份品尝
凉拌茄子
用料：
一个茄子
两头蒜
少许老抽
少许香菜
适量盐
做法：
茄子洗净 一切为二 上锅蒸十五分钟 取出让它自然冷却 用手撕成条
蒜加入少许盐捣碎 加少许水和老抽调好 直接倒入撕好的茄子上
在加点香菜点缀 这道菜就完成了
甜蜜蜜，红枣糯米圆
以前下馆子，我必点一道菜，甜蜜蜜。今天自己做哈哈
用料：
若干花姐若羌红枣
适量糯米粉
一碟花姐土蜂蜜
少许桂花
做法：
准备好食材
红枣洗干净，去核。糯米粉加适量水揉成面团备用
取小块糯米粉揉成小细条夹在红枣中，然后上锅蒸10到15分钟
出锅后依个人口味撒上蜂蜜和桂花，香香甜甜，简单易做哦
自制莫吉托鸡尾酒🍸
相传16世纪深受🏝加勒比海盗🏴‍☠️欢迎👏
用料：
40ml白朗姆酒
半个青柠檬
5ml白砂糖
适量苏打水
2只薄荷叶
适量冰块
做法：
放入薄荷叶

柠檬切四块放入杯中
放入砂糖
捣碎柠檬和薄荷
放入冰块

放入白朗姆酒
放入苏打水
完成
松茸虾仁蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
四只虾
1克盐
一只松茸
一勺生抽
温水100ml
做法：
鸡蛋先打散，加温水食用油盐搅拌均匀，用过滤网过滤掉泡沫，放置几分钟！
鸡蛋盖上保鲜膜，锅里水烧开中火蒸五分钟，取出铺上松茸片+虾片，大火再蒸八分钟！取出撒上葱花倒入豆豉油淋上热油！