xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃栗泥黑麦全麦面包ACA
因为家里高筋粉不够了，多补了全麦粉，低筋粉，试试哈哈
用料：
257（一盒）克纯牛奶
5克酵母
50克白砂糖
200克高筋面粉
100克低筋面粉
185克黑麦全麦粉
1个（50克左右）鸡蛋
3克盐
50克黄油
做法：
这是我用的黑麦全麦粉.按材料顺序，放入面包机ACA（除盐，黄油）启动快速和面功能（20分钟那档）面粉成团后，加入盐！等和面剩下8分钟左右，可以放入黄油丁！直至和面结束！结束后取出面团，整圆，放入面包机，桶上盖上保鲜膜，（天冷了，启动发酵功能）夏天就不用！这次室温20度，我还是启动了面包机发酵，发酵1.5小时
取出，等份（100克左右一份，9份）盖保鲜膜，松弛20分钟！同时烤箱要开始预热38度，等待二发！
静止，等20分钟（之前忘拍图9份的）
先把栗子泥涂匀，撒上核桃仁，卷起，最后接缝处捏合
整形OK，放入烤箱预热好的38度里！1小时
烤箱预热180度。同时二发后的开始刷蛋液，撒巧克力粉，
撒丘比沙茶酱，再入烤箱开始烘烤25分钟
烘烤中
香香的出炉
简易版凯撒沙拉
懒人版凯撒沙拉，配料简单、做法简单、好吃不胖！
用料：
适量生菜
2片培根
1个鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
准备生菜，最好购买进口超市或者超市里略贵的那种生菜，口感会更好。
切培根成小块，小火煎熟，有脆感最好。
煮好鸡蛋待用。
最重要的！需要宜家的蔬菜甩干神器！相信我，蔬菜带水跟沥干水后的口感完全不同！
第二个神器，如图的沙拉酱，较其他款味道好很多！
混合、成型！
低碳生酮·人间伪发面饼
做出来趁热吃真的和人间发面饼很像！ 馋面食馋了好久的我呀 满足！
用料：
5克泡打粉
40克谷朊粉
70克杏仁粉
7克洋车前子壳粉
100-110克水
做法：
将粉类称好 搅拌均匀搅拌均匀 均匀之后加入水即可 （100-110克 具体看粉类吸水不同）
和好的面团是手感比较软并且轻盈的 有一点点粘手 
我是要夹肉吃所以分成四份 也可以直接一大张～ 但是实际上吃不了那么多的 就是多做一点好做 比较懒😂
小火！ 一定小火 煎至两面金黄即可
肉夹馍～
一个饼的大小对比  早餐的话一个就很饱啦ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ  洋车前子壳粉很顶饿的
啊 连着吃了两天了 真的上瘾
比例还不错
一整张10克碳水 但是一次也就能吃四分之一左右 2.5克 四舍五入等于没有啊✧٩(ˊωˋ*)و✧
柬埔寨茉莉香米香肠焖饭
寒冷的冬季，听着室外簌簌的风声，大家应该都不想出门吧？但做饭时发现家里的食材不够了，只剩香米、香肠和香菇了，又不想出门买菜，怎么办？教大家做个简单的香肠焖饭，既不用出门又可以填饱肚子，两全其美。
用料：
适量柬埔寨茉莉香米
8朵香菇
2根香肠
1勺植物油
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
适量酱油
适量水
做法：
香菇洗净，用温水泡开。
泡发后的香菇和香肠分别切小丁。
把香米洗净，煮饭放的水比平时煮饭略少一点。放入香肠丁。
放入香菇丁，放一勺植物油。开始煮饭。在煮饭的时候，准备调料汁。小碗中加少许蚝油、适量的盐、酱油、胡椒粉、少许水，搅匀。
等饭煮好跳到保温档后，将拌好的调料淋到饭上，拌匀。盖上盖，按到煮饭档，继续煮。
待电饭煲再次跳到保温档时，焖5分钟左右，就大功告成啦！
麻酱卷
用料：
500g面粉
适量芝麻酱
260g水
2g酵母
少许盐
少许花椒粉
做法：
盐和花椒粉加入芝麻酱中拌匀备用。酵母溶于水，倒入面粉中，揉成较硬的面团。入容器中，盖保鲜膜，置温暖处发酵至两倍大。取出排气揉匀
可以用面条机来回压几遍，每压一遍加一些干面粉，让面变得硬一些。一直压到很光滑的程度
切成30-40cm的一段，刷一层芝麻酱，尾端留一点不刷。七八厘米左右往前折一下，折至尾端。然后用手掌把两边往中间挤，成拱桥状
用刀间隔1cm横切一下，不要切到底，每隔三刀切断。用手稍微往两边掰一下即可。入蒸锅，先不开火，用温水，发酵15-20分钟。然后开大火，蒸20分钟即可
秋季必备#银耳莲子板栗羹
用料：
朵银耳1
10粒莲子
随量枸杞
适量冰糖
8个板栗
做法：
浸泡银耳半个小时，清洗干净，掰碎。
将银耳、板栗、莲子放锅中，放冷水，尽量水多些，开大火烧开转小火，煮10分钟，关火焖20分钟。
再开火煲10分钟，再焖20分钟。最后开中火，放枸杞、冰糖继续煲10分钟就完成了。
又麻又辣又美味的藤椒鸡
记得某燕百味鸡品牌的藤椒鸡
刚出来的时候
特别馋那个
每每去买的时候
就会暗地里观察对方调味时的步骤和用量
连蒙带猜的了解了一些调味料 
网上又搜了很多的方子
于是就回来就自己尝试着做啦
很美味 棒棒哒～
下厨是一件很有成就感的事
尤其是老公儿子清盘时说
一次两个大鸡腿不过瘾
下回烧三个哈～
啊哈哈～
用料：
2个大鸡腿
一把青花椒
10个小米椒
6个杭椒
1勺白胡椒粉
2勺藤椒油
1勺蒜泥
适量盐
1勺鸡精
2勺生抽
1勺糖
3根香菜
1勺花椒粉
1勺醋
6片姜片
2勺料酒
做法：
将大鸡腿洗干净 连同姜片 料酒一起 放进冷水中煮个6-8分钟 
别煮太久肉容易老 煮完关火闷一会5分钟左右吧
把大鸡腿放到冰水里泡着 
待完全冷却以后 切块装盘 小米椒杭椒切成小圆块 用点点盐腌一下
铁锅加热 放油待油热后加入青花椒爆炒出香味 然后倒入腌好的辣椒中 加生抽 盐 糖 白胡椒粉 青花椒粉 藤椒油 醋 鸡精 蒜泥 冷开水调味
搅拌均匀后把调料浇到切好的鸡腿上 再撒点香菜页装饰一下就好啦～
有闲心的还可以撒点白芝麻或花生碎哦 哈哈～ 看着是不是特别有食欲啊～
宝宝辅食 菠菜米粉
用料：
1把菠菜
40毫升母乳
一勺嘉宝米粉
做法：
菠菜开水中烫十秒钟
换水，再煮三分钟
菠菜加入榨汁机，再少加一点母乳，开始工作
榨汁机工作中……
一勺米粉 母乳 和菠菜汁 完成！
豉汁鸡爪鸡蛋
我家喜爱的菜之一
做法简单
用料：
1斤鸡爪
2只鸡蛋
2粒八角
1粒草果
1片叶
适量冰糖
2勺盐
2勺老抽
1勺生抽
4片姜
做法：
鸡爪先汆水，把全部材料放入锅中加入4大杯的水，沸腾后关小火煮上30分钟
香料
收汁差不多可以倒出
最后放一些炒香的白芝麻，美味
黑糖玫瑰奶茶
前阵子有事没事就煮杯奶茶喝
自己再加蜜红豆绿豆、加酒酿、加麦片…
还有椰果、椰蓉、花生、葡萄干…
挖掘各种不一样的奶茶喝法

这儿是一杯特别适合女孩子的奶茶哦😘
用料：
300克牛奶
30克红茶
一块（20克）黑糖
6朵玫瑰花
50克纯净水
做法：
原材料按照“我喜欢”为第一原则准备起来
把茶叶、玫瑰花、黑糖、牛奶、纯净水一起直接倒进奶锅里，中火转小火慢慢加热
煮到牛奶煮成浓浓的奶茶色，滤去茶叶和玫瑰花，倒入杯中。可以加一朵新的干玫瑰装饰一下
后来我的奶锅被我煮坏了，朋友做了一个图给我 ❤️「你虽然失去了一口锅，但你拥有了一个星球」 ❤️
冬瓜豬骨去濕湯
用料：
克冬瓜
克猪骨
克薏米
陳皮
扁豆
赤小豆
芡實
鹹鴨腎
做法：
全部煲了，在下冬瓜
苹果蛋糕🍎
家里苹果太多了，得想办法消耗。找找人家的菜谱跟着做的，出乎意料的好吃，记录一下，还是随意版仅做参考哈哈哈哈哈

全蛋液比较佛系，中间蔺小厨的咖喱鸡做好了，实在太香了就先吃饭了搁那没管它，吃完饭才接着放苹果，貌似也没有影响😛
用料：
2个鸡蛋
40克糖
20克黄油
100克牛奶
80克低粉
2克盐
4克泡打粉
1-2个苹果
自由坚果
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋加糖，电动打发至起泡发白
倒入融化的黄油，牛奶，滴几滴柠檬汁，搅拌均匀，筛入低粉，加入泡打粉，盐，搅拌均匀
然后苹果切片，一定要薄，或者直接用削皮器削，我用的糖心苹果，比较偏甜口。加入蛋液拌匀，倒入模具，适当平整。用的还是6寸模具，坚果倒在袋子里砸砸砸碎，随意洒在表面。也可以换成任意自己喜欢的坚果，原菜谱里用的杏仁
切苹果的同时预热烤箱，上下火180℃
进烤箱中下层，不加预热时间40分钟，因为苹果水分大，可以多烤火，经常看看表面和侧边上色程度。
出炉等彻底凉了再脱模比较轻松，但是因为个人比较喜欢吃热乎乎的，所以每次都是出炉就暴力脱模，导致边缘和下底不美好😐
苹果不要提前削，不然会氧化，不好看
总是忘记拍照片😓
没有过程直接成品😮
好吃😳
虾酱烩豆丁
这道菜在我家出镜率很高的，主料选用豆角或豇豆等都可以，辣椒的品种和比例可以根据个人口味做调整。拌饭或拌面条都很鲜美😯！
用料：
1把豆角
2勺虾酱
1个鸡蛋
1根绿辣椒（细细长长）
2个红辣椒（朝天椒）
1段葱
做法：
选用圆圆的豆角或者豇豆都可以，不用太多。
将豆角切成小豆丁。
辣椒的种类很多，最好选用细长的，可以切成小豆段，不要用柿子椒和尖椒（因为这类辣椒水分过大）
虾酱的品牌不同咸度不同，但是大多含盐量比较高的，两勺即可，一个鸡蛋。搅拌均匀。
蒸锅蒸15分钟取出打散，细颗粒状。
切一小段葱花，热油下锅。
葱花炒出香味，先放虾酱翻炒两下，把其余食材一起下锅，炒熟。期间可以点水、点油，但千万不要盖锅盖。
8寸芒果慕斯蛋糕(饼干底)
结合网上比例配方
用料：
##饼底##
160g奥利奥饼干粉碎
80g黄油
#####慕斯糊#####
500g芒果泥
100g芒果肉
400g淡奶油
5片(25g)吉利丁片
120g+30g牛奶
80g细沙糖
##镜面##
4勺芒果泥
100g温水
1片(5g)吉利丁片
做法：
将奥利奥饼干去夹层，放料理机过袋子里用擀面杖碾碎，越细越好
将黄油隔热水溶化，倒入饼干碎搅拌，铺在8寸蛋糕模具底部，尽量压实压紧
放入冰箱冷藏30分钟以上，备用
制作慕斯糊，先将5片吉利丁片剪碎放入冷水浸泡放冰箱；芒果加30克牛奶放料理机打成糊，打4勺果泥起来做镜面用
牛奶120g倒入盆中隔水加热放入泡软的吉利丁片，直到吉利丁片全部溶解，倒入芒果糊，搅拌均匀
倒入400g淡奶油打到出现纹路立马停下来，倒入芒果糊，搅拌均匀，注意不能化圈搅拌，以免消泡，充分搅拌完到入模具内放冰箱冷藏2小时出来做镜面
做镜面，吉利丁片放入100g温水溶化，加入4勺果泥，搅拌均匀倒入蛋糕模具，放冰箱冷藏4小时以上，最好过夜
用电风吹吹模具周围即可脱模
切块时每一刀记得擦干净
水浴法奶香南瓜包
因为高筋面粉是剩余416克，家里没有现成牛奶，所以用奶粉兑水来试试看做的南瓜味面包。
        依然按照水：粉=7：10的比例来调配，鸡蛋+奶粉+南瓜泥+水=290克，其他剩余材料则按照配方要求准备。
        揉搓面团的视频手法和两次面团发酵参照前几篇写的牛奶小餐包来做https://www.xiachufang.com/recipe/105814234/。
用料：
416克（用剩的）高筋面粉
3克盐
100克细砂糖
1个约55克鸡蛋
100克南瓜泥
30克奶粉
105克水
5克耐高糖酵母
25克牛油
做法：
       二次发酵好后就可以刷蛋液撒点芝麻（面团分切小团后也可以加入一点自己喜欢的馅料一起揉搓整理）。
        烤箱上下火热风烤175°C预热3分钟，烤箱最底层加一碗水。
        各个烤箱的脾气不一样，可以在180°C适当往上或往下每5°C调整箱内烘烤温度。我这个是175°C热风烤15分钟后，上火再调190°C上色2分钟。
      完成。
香肠小螃蟹
转载自http://cookpad.com/recipe/1525445
做成螃蟹形状的小香肠
放在便当中很可爱哦
做成早餐也不错
用料：
1根香肠
2~3根一面
适量紫菜
适量芝士片
做法：
锅中放油，把意大利面炸一下（如果不介意生的也行）
小香肠竖着切成两半
把两端切下来（大小别差太多）
沿图中的虚线把小香肠成蟹钳的形状
炸过的意面截成合适的长度，把钳子固定在身体上
再截取6根相同长度的意面插在小香肠上做脚
用吸管或模具在芝士片上按出圆形的眼睛，再贴上一片圆形的海苔，用意面固定在香肠上
用模具压出嘴巴贴上（没有就用剪刀剪）完成Y(^o^)Y
红糖糍粑（佛系版）
听说是姨妈期该多吃的食物，恰逢姨妈驾到，嘴又馋，就动手开做。所有的材料没有规定的重量，看个人喜爱添加吧。
糯米粉，普通的就能做啦。
用料：
想吃多少加多少糯米粉
适量，从少量开始，边揉粉边加。温水
喜欢甜的多加点，不喜欢甜的少加点红糖
看个人喜好黄豆粉
少量食用油
做法：
取出想吃的分量面粉倒入碗里，慢慢少量加入温水，边加边揉。揉成一团之后，分成几小份，捏成喜欢的形状。
记得碗里要先撒点儿糯米粉，防粘。
热锅下一点点油，煎它。煎到表皮固定了，翻个面转一转煎一煎。煎好了就可以装盘了。
装盘。
黄豆粉：1.先把黄豆洗干净，然后用厨房用纸擦干。 2.锅内不加油，放入擦干的黄豆中小火炒一炒。炒到表皮脱落，香味出来，就熟了。
黄豆粉放入打粉机，打成粉。
糍粑撒上黄豆粉。
红糖看个人喜欢，爱吃甜的多加点，不爱吃就少加点。和水搅拌均匀，然后倒进锅内煮，煮到浓稠。
把红糖水倒进糍粑里就完成啦（这里我水倒多了，又没耐心等它煮成粘稠，千万不要向我学习😂😂😂）
青梅时光-青梅酒
老爹自己酿的高粱酒，几百公里托给我
用料：
斤青梅4.6
斤酒4.6
克冰糖1380
做法：

配比1:1:
6
梅子:4.6斤(2300g)酒2300g，糖1380g
2100Ml:800g+800g+480g.合计2080g
1800Ml:700g+700g+420g合计1820g

买了两种密封罐2100和180
比例按照上文字。云南大理青梅，买的时候快下架了，基于某种执念，一定要酿一次。
筛除本已坏的，磕烂的则可以挖去坏的部分。流水冲一天，去除青梅的涩味。用牙签剃掉顶上的果蒂。
器皿开水杀菌，晾干
青梅沥干水分，备用。
一层冰糖一层青梅。
加入白酒，用的大约55度的自家酿的酒
贴上时间。
一个月左右的时间。
5个月开封，色泽金黄，口感太好了。一口气喝了2罐，明年一定要酿更多。
榨菜鲜肉月饼！集鲜香咸甜酥脆汇聚的好口味啊~
这个月饼小法一直想做的，北方孩子没见过世面，做出来热乎乎的肉月饼连吃两个！！忍不住给自己点个赞哈哈~~

苏式月饼白白的饼皮，酥酥的层次很好，里面榨菜鲜肉馅料调节了口味，集鲜、香、咸、甜、酥、脆，各种口味汇聚在一起，超好吃！

是中秋季不可或缺的一款肉月饼哦~
用料：
#配方可以做19个
#水油皮/30g每个
160g高粉
160g低粉
40g细砂糖
120g猪油
110g水（天热建议用冰水）
#油酥/15g每个
200g低筋面粉
100g猪油
#馅料/约35g每个
500g五花肉
80g榨菜
25g细砂糖
10g老抽
20g生抽
10g耗油
20g蜂蜜
10g料酒
10g玉米油
5g五香粉
5g葱
5g姜
10g大蒜
做法：
水油皮全部材料混合搅拌成相对比较光滑的面团
贴面盖保鲜膜冰箱冷藏至少1个小时。
油酥全部材料混合好成油酥面团也是冰箱冷藏。
再来制作榨菜鲜肉馅料，五花肉洗干净绞成粗肉馅。
把葱姜蒜一起都加入，倒入榨菜丝、糖、老抽、生抽、耗油、蜂蜜、料酒、玉米油、五香粉，
再次打几秒成细腻的榨菜鲜肉馅，
分割成35g每个。
分割水油皮30g每个，油酥15g每个，团圆备用。
水油皮包裹油酥，盖保鲜膜醒15分钟。
按扁擀成牛舌状从上往下卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
再次擀卷，按扁尽量擀长，从上往下卷起来，按扁擀平，包一个榨菜鲜肉馅料包起来，团圆整形，微微按扁。
用筷子蘸取一点红色素在表面装饰一下~
摆入烤盘入烤箱，180度烘烤大约27分钟即可。
出炉晾凉就可以吃啦~
从烤盘上取下来就会掉渣的那种，超级酥！！
低脂枣泥蛋糕
配方最令人感动的地方是偏执的使用最好的材料，认真细致的给家人烤上红枣蛋糕，无论是调制配方的过程还是食用时那绵密细腻的口感，都是外面购买不到的。
用料：
90克低筋面粉
135克干红枣
60克红糖
1个鸡蛋
300克牛奶
30克无盐黄油
3克(使用的是美国进口的RUMFORD无铝泡打粉，麦子厨房店铺有售，可联系客服咨询)泡打粉
2克(超市有售)小苏打
做法：
1、红枣去核，放入麦子厨房随行杯（榨汁机）内，倒入牛奶，启动机器，榨成泥状。
加入牛奶
榨成枣泥
2、将榨好的牛奶枣泥放入小锅，煮开，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
黄油溶化
加红糖
3、低筋面粉和泡打粉混合过筛至钢盆中，把枣泥混合物倒入面粉里稍微搅拌。
加入枣泥
4、倒入打散的鸡蛋，用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
翻拌
5、多功能机换上布朗尼烤盘（或平盘）MAX中高温预热，预热完成后，把拌好的面糊倒入模具，7分满，中高温烘烤5—7分钟即可。
7分满
5-7分烤好
成品
成品
成品
成品
糖醋猪排骨
用料：
猪排骨
葱
姜
蒜
白糖
醋
酱油
盐
番茄酱
鸡精
做法：
葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄
留少量油，将葱段和姜片放锅中，加入盐，酱油，鸡精和排骨一起翻炒
放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时
大火收汁，撒上些许香葱粒
黄油烤玉米
用料：
适量黄油
1只玉米
一张锡纸
做法：
玉米洗干净，尽量擦干
在玉米上抹上黄油，薄薄的抹一层，尽力玉米粒都被抹到就好
烤箱200℃遇热
处理好的玉米放在烤架上，烤架下面放上用锡纸包裹的烤盘，来接烤制过程中滴下的油。烤大概20分钟左右，看到边缘有焦了就可以吃了
樱桃李子茶冻甜点盘
茶冻可以换成任意你喜欢的，水果也随意搭配。圆圆的果冻是用的模子。我的房子做了大概4个
用料：
樱桃
李子
10克琼脂
200ml英式水果茶
一些切片水果
做法：
茶泡好放锅煮开，然后加入琼脂充分搅拌。
入模具，在模具里加一点水果，我放的是小红李。
摆盘，我垫了粽叶，颜色美一点。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
10只虾
想多少只就多少只
适量粉丝
我用了两把 有点多
适量葱花
适量洋葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
1头蒜
适量油
做法：
先把粉丝泡上，我认为泡半个小时足矣。将虾洗净，开背，除虾线，用一点料酒和姜片去腥
将蒜头，葱花切末，洋葱切丁，放置一旁备用
锅内倒油，可以多一点，将一半的蒜末和全部洋葱丁倒入锅内炒香炸油，然后将炒过的蒜和洋葱加上蒜头油一起倒入装生蒜末的容器中，搅拌均匀
将虾摆盘，按照自己的喜好想怎么摆怎么摆，然后把搅拌均匀好了的蒜头们铺在虾身上，蒜头油必不可少，一定要浇在虾身上，然后在每一只虾身上浇上少量生抽，锅内水开后大火蒸7～8分钟，蒸好后将虾取出。怕不熟可以蒸十分钟，吃的放心
在虾身上扑上一层葱花，然后热油，可以稍微多一些，油热后浇在葱花上，噼里啪啦的声音超有成就感。
这道蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，let's enjoy~
爆炒鸡中翅
在看其他美食博主(啤酒可乐记)那边看到的方法，自己尝试了下感觉还挺好吃的，就也分享给大家～
然后过程中没有拍全图片😔
但是是真的好吃哟～
用料：
个鸡翅中
勺料酒
勺生抽
克盐
生姜、蒜、葱
青尖椒、红辣椒
淀粉
做法：
鸡中翅解冻清洗完后，对中切开，加入适量盐、料酒、生抽，盖上保鲜膜，腌制30分钟。
两种辣椒、葱切小段，蒜、姜切成末备用
将腌制好的鸡中翅放到适量的淀粉里拌匀。在不粘锅里导入适量的油，油热后将拌好鸡中翅放入锅中炸，2面变黄就可夹出。
静置片刻后，将鸡中翅再次放入锅中炸，这一步比上一步要稍微炸久一点。鸡中翅2面金黄色就可以夹出来的。
留一小部分油，倒入先前切好的作料(辣椒、蒜等)，稍微翻炒后倒入鸡中翅。翻炒，注意不要炒久了，青椒这些会炒白的。
炒好后装盘即可享用啦😜
肥牛牛肉菠菜（狗狗鲜食）
我家小朋友对鸡肉的态度一般，牛肉对它更有吸引力！所以今天都是牛肉！ 打底的狗粮最后没放，因为总体称重发现已经90+克了，作为一个没有运动量的13+小型老年犬，不能再多了！
用料：
70克牛肉馅
俩片肥牛片
几片菠菜叶
我自己吃了曲奇小饼是装饰用的
10克打底狗粮
做法：
备料，水煮肥牛和菠菜
煮熟剪碎，虽然没有牙了，但它还是喜欢有点颗粒感的口感，不喜欢完全粉碎成渣的那种！！
牛肉馅拍扁蒸熟，这一步简单粗暴！（会蒸出一点汤水，我倒掉了，如果想留下，泡狗粮用也是不错的选择）
然后把它们拌一起就行了。头一天晚上做的，给它明天准备的！结果厨房里都是肉香味儿，小东西赖在厨房不走。。。
蒜苔香干炒肉沫
转自抖音，做菜时候看视频很不方便的，所以截图发到下厨房，方便自己做菜，侵删~
用料：
把蒜苔
块豆干
肉
葱姜
生抽
老抽
水淀粉
盐
白胡椒粉
做法：
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芝士黑椒九节虾
喜欢吃虾的友友们可以试一下窝
用料：
500g九节虾
3片芝士
25g黄油
适量黑椒
适量蒜蓉
适量姜末
适量葱
适量芫茜
适量盐
适量玉米油
适量料酒
做法：
把九节虾洗干净
水烧开后，倒入九节虾，加料酒，烧酒，盐，煮5分钟
准备好蒜蓉，姜末，葱，芫茜
把黄油，蒜蓉，姜末放入锅中，炒香，然后放入九节虾（热水煮5分钟后）翻炒，加入玉米油，芝士，黑椒，盐（适量），水（适量），
中大火煮3分钟后起锅，放点芫茜点缀，就可以开吃了。
草莓气泡水
草莓糖浆：草莓100克（约4.5颗），白砂糖85克，糖渍48小时。
用料：
3大勺（45ml）草莓糖浆
1大勺（15ml)新鲜柠檬汁
若干冰块
1/2罐怡泉气泡水
做法：
倒入3大勺草莓糖浆，1大勺新鲜柠檬汁，搅拌搅拌。
装满冰块，放几块草莓。
倒满气泡水
只有南瓜的南瓜汁
自从遇见浓香的南瓜汁便无法自拔，其实自我感觉追求南瓜汁的真正境界就在于那一抹香浓，甜甜的香香的，光香香就流口水，餐馆卖的南瓜汁多半是水放的多，南瓜放的少，为了那一抹香浓所以自己在家研究，第一次写菜谱，希望各路同仁多多包涵，首先要想做出浓郁的南瓜汁，就要把南瓜挑好，现在这个天气市面上的南瓜多为海南密，如果大家挑不好，就让卖菜的大叔或者大妈，出手相救吧，我都是这样来的。。。。
用料：
适量南瓜
适量水
做法：
根据人口，大家自己斟酌用料，我们家两口人，而且喜欢喝浓的，所以南瓜就多放一些，切成1厘米的小块，放到锅里
加入适量的水
开大火煮开，然后转小火煮差不多5分钟，把握不好时间的，可以用筷子插一下南瓜，只要插透了就可以关火了
煮好之后，把南瓜捞出来放到料理机里
稍微加点南瓜水到料理机，像这么多的水，我差不多加了3次，可根据自己的口味加水
然后料理机打到高速，这样成品就出来了
最后，把南瓜汁倒到碗里，喝起来吧。。。
全麦黑麦坚果蔓越莓葡萄干弹性吐司
市面上真正的全麦面包很少，
大多会加高筋粉调节口感。
这款面包是全部全麦和黑麦，
没有加高筋粉，
真正的全麦面包，

我用的糖是云南黑糖，味道很好，
家里好多也喝不完，拿来做吐司，

另外添加了半袋速溶咖啡粉，
喜欢咖啡味道再浓一些的可以加一整袋。
我家孩子也一起吃所以我只加了半袋，
成品出来以后得带着咖啡香，

这是我老公喜欢的一款吐司，
家里长期补备的一款，
他健身，拿来补充碳水很好，

不像普通的黑麦全麦包那样口感粗糙，
这款不仅有香浓的原麦味道，
而且质地柔软非常有弹性，
只用全麦和黑麦能做出高筋粉的效果，
加入了坚果和莓果干，味道更丰富。
用料：
250g全麦粉
100g黑麦
5克酵母
1个鸡蛋
40克（2块）黑糖
60g开水（化黑糖）
半袋速溶全脂咖啡粉
3克盐
70-80水（入面粉）
20g橄榄油（可换黄油或者椰子油）
20克干果
40g蔓越莓和葡萄干
做法：
集体图，
我用的黑糖，玫瑰的，入面包看不见玫瑰哈哈😄，家里黑糖很多，所以平时做全麦面包都用黑糖。
两块共40g，敲碎，没有黑糖的换成砂糖也可以。
加入60g开水，搅拌融化，静置到微温（赶时间的，可从接下来的70-80g开水里倒一部分水到热的黑糖水里，不可直接热的倒入面粉，避免酵母失效）
放了半袋速溶咖啡，喜欢咖啡的可放一袋。
黑糖水凉后，将面粉，酵母（埋面粉里）盐，鸡蛋，咖啡粉，放入和面机，加入放凉的黑糖水和剩余水的三分之二，搅拌看情况加剩下的水，面团光滑后加入橄榄油。
这款面包是揉不出手套膜的效果的！而且要避免过度揉面，差不多到撕开锯齿边缘就可以了，加入干果和葡萄干蔓越莓低速揉几下包裹好。果料不可贪多，影响发酵。
整理成光滑的面团静置发酵。
避免干，盖上了一块湿纱布。
发到两倍大就可以，这款发酵时间不能长，避免过度发酵。手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩就发好了，
分割成三份滚圆松弛15分钟
取一个面团，擀成上图这个状态。
再擀扁，卷成上图这样
封口要捏紧，
放入吐司模具入烤箱发酵，温度35度左右，湿度放一碗水。40分钟到一小时。
发到8-9分满的样子，
这种状态就是发好了……
入烤箱，中下层，180度40-45分钟左右，开烤十分钟后加盖锡纸，避免上色过深.
出炉后，侧放。
晾凉
来个视频
晾凉后切片，
刀工一般😄
非常非常香、且组织松软有弹性，
很有弹性，
怎么捏都有弹性，全麦和黑麦吐司很少能有这样弹性😄
保持皮肤光泽，增强皮肤弹性的养生汤
今天是立冬，要喝炖汤补补身体。鸡翅中胶原蛋白的含量非常好👍口感细嫩，营养丰富，与淮山、枸杞子、红枣、香菇、杏鲍菇、姜一起炖汤来吃，有温中益气，补精添髓，强腰健胃，经常吃对保护皮肤光泽，增强皮肤弹性均有好处哈！
用料：
4个鸡翅
5颗红枣
80克淮山
10克枸杞子
3片姜
4朵香菇
半个杏鲍菇
3克盐
做法：
食材集体照。淮山忘记拿来照，抱歉！
把鸡翅洗干净放入锅中焯5分钟。捞起备用。
把淮山洗干净去皮切块，姜洗干净切片，香菇洗干净切丝，杏鲍菇洗干净切片，红枣、枸杞子洗干净装在一起备用。
一并倒入破壁机（我的破壁机有炖煮的功能）炖煮，这个炖煮功能有定时，好了会提醒。（友友们有什么炖锅都可以用）。
时间到了，1个小时炖熟了！加入盐，准备装碗。
装碗，一碗能保持皮肤光泽，增强皮肤弹性的营养汤可以开吃了哈！
不用炒糖色的红烧排骨
家人特别爱吃红烧排骨，经过无数次改良最终版本，有幸福味道的红烧排骨，希望做这道菜的朋友都能品尝到幸福的味道。
用料：
1000克排骨
1勺老抽
2勺生抽
1勺红烧酱油
1勺红糖
1勺蚝油
适量油
2把冰糖
适量盐
2根葱
4片姜
适量花椒
做法：
排骨洗净凉水下锅，煮出血沫后，捞出控干水分
锅中加油放入排骨翻炒
加入花椒姜片继续翻炒
加入图中调料继续翻炒
放入葱段翻炒至排骨上色
加开水没过排骨，加入适量蚝油，中火40分钟
煮到水少大概一半时加入图中两倍量的冰糖，不爱吃甜就加一把，盐根据个人口味适量添加。
汤汁收到浓稠后即可品尝。
可可巴斯克芝士蛋糕（小美版）
用料：
210g奶油奶酪
50g糖
15g可可粉
110g淡奶油
2个鸡蛋
1个蛋黄
8g玉米淀粉
做法：
1.奶油奶酪和糖放入主锅，10s/速5搅匀，再3min/40°/速4加温搅拌。
2.不用盖量杯盖，设置50s/速3，从主锅盖的孔上分别放入鸡蛋和蛋黄。加入奶油和玉米淀粉，20s/速4搅匀。
3.倒入铺了油纸的6寸圆模，放入预热好210°的烤箱烤制30min即可。
草鸡简单的电饭煲盐焗鸡
草鸡简单又好次的一道菜～可以说是厨房新手都能零难度get了^^
用料：
1只（约1000g）童子鸡
1包（20g）盐焗鸡粉
3小勺盐
1大块姜
50g葱
做法：
童子鸡洗净，切去屁屁。用厨房纸吸干水份，里里外外均匀抹上一层盐，再抹上盐焗鸡粉，给鸡全身做做马杀鸡，把腿塞进肚子里，脖子塞入翅膀下拗好造型。不拗也没关系滴～
腌制2小时以上。厨主是腌了一晚上。
葱洗净打结，姜切大块，均匀铺满锅底
把腌制好的童子鸡拿出，往肚子里塞几个葱结和姜块。放入电饭煲。
按下煮饭键，煮完转至保温键后给鸡翻个身，再按一次煮饭键再煮一次，当当当当～～出锅开动^___^
鸡若比较大只，可以适当延长煮的时间，以筷子能戳进鸡肉，没有血水为熟的标准哈。
黯然銷魂雞
我和先生都是吃貨，好吃也愛研究菜譜。想著做豉油雞，找了些方子嘗試，然後又改良了一下，看著雞在鍋中銷魂撩人的姿勢，就取名「黯然銷魂雞」了。
用料：
1只雞
適量頭抽
適量黃糖
適量油
適量鹽
做法：
挑只走地雞，肉結實，脂肪少得幾乎沒有，整隻不切，洗乾淨。我們買的是毛雞，新鮮。
取少許鹽，抹在雞身上，雞內籠也要抹。摸完放在陰涼的地方晾乾。要徹底晾乾，幹到能夠看到雞起了一身雞皮疙瘩最合適！
雞準備好了，就要開始烹煮了。
這雞是個功夫活，為了省能源，我們升起了小煤爐，將廚房搬到室外。燒乾鍋下油，加水，加糖，攪和。說起糖，這次我們試著用赤砂糖，試過不太合適，甜味太沖，搶了頭抽的味道。建議黃糖更合適。
煮到糖融化就加頭抽。注意火候，不可太猛，要不停攪拌。
汁煮好，放雞，用勺子將汁澆在雞上。這可是考驗耐性。整個過程耗時一到兩個小時，需要不停澆雞，翻身，在汁未煮沸湯前，加冰水（或涼水）為雞降溫。想雞肉嫩滑，訣竅就是汁不可沸騰起來。
即將上碟，整隻雞浸入冰水，以求皮脆。
最後收汁，大功告成。
✨紫薯椰汁西米露
紫薯紫薯我爱你✨
用料：
150g紫薯
360ml椰汁
50g西米
适量水
做法：
准备小锅烧开适量水后放入西米煮至西米中心有个小小的白点，然后关火加盖焖至西米完全透明✨
紫薯去皮切丁，准备一个蒸锅大火水开后将紫薯蒸熟，时间大概20分钟，蒸好的紫薯取出晾凉备用✨
准备三个碗，将椰汁均分到三个碗中✨
最后将西米和紫薯均匀分到三个碗中就可以开动啦！这里，如果你喜欢甜一些就自己加糖哦，因为我用的椰汁本身就有甜味再加上紫薯本身也有甜味，所以我没有放糖。另外，冷藏后的西米露更好吃哦✨
自制米皮
昨天做煲仔饭有剩的米，都泡好了，也不想再吃煲仔饭了，不如做点米皮吧。米皮”也叫“面皮”。是利用米或面为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种面食。主要是自己做的无任何添加，吃着放心舒心。
用料：
适量大米
适量麻油
适量花椒水
适量醋
做法：
大米泡6-7个小时后打浆
澄2-3个小时后把水倒掉,保留米浆~
然后倒入沸水调匀，调到用勺子舀起来成一条直线。
蒸锅上灶，水蒸开，铺上蒸笼纸，适量倒入。蒸3-5分钟后拿出。
凉透刷油~
切好装盘~
新奥尔良烤翅🍗毫无技术含量
超级喜欢KFC的烤翅，但每次叫外卖口感都不如店里吃。干脆自己做好了。
用料：
鸡翅中
鸡翅根
奥尔良腌料
（可不加）蜂蜜
（可不加）料酒
做法：
在天猫超市买的吉得利腌料，隔天就到了。我觉得还蛮好吃！一斤鸡翅配30g腌料。如果摸不准的话直接挑2-3大勺。
鸡翅鸡腿洗干净，用牙签或者钢叉多戳几个孔方便腌料入味。这个步骤很重要。多扎几个孔没关系的。如果怕有腥味可以加适量料酒和生抽。密封冷藏过夜。没有密实袋可以用保鲜袋或者保鲜膜，都是一样的。时间不充裕也至少腌制4小时以上，不然不入味。
把袋子里多余的汁水倒出来加蜂蜜调匀，如果汁水不够，可以再加一点腌料和蜂蜜调匀。不喜甜的可以略过这个步骤，但我觉得蜜汁是灵魂。
200度上下火烤15分钟，刷一层蜂蜜和腌料调匀的汁水，再翻面烤10-15分钟。（两面都要刷，我喜欢放在烤架上，两面受热均匀）
烤的滴油了，完美！每个家庭烤箱脾气不一样，功率小的可以适当延长烤制时间，注意不要烤焦了。
我觉得和肯德基的没啥区别，我太膨胀了....反正好吃又简单。三天吃了两回了。
【德式烘焙】蓝莓奶酪蛋糕
又到了蓝莓收获的季节
走过水果摊，总能看见它们精灵般的小身影

而将鲜蓝莓直接烤进蛋糕里，这样的做法有没有尝过呢？
一起来试试这款奶酪蛋糕吧！

感谢来自Esslust 的配方！
用料：
200 g新鲜蓝莓
5 只鸡蛋（室温）
75 g白糖
75 g黄油（室温软化）
8 g/ 2-3 滴香草糖粉/香草精（没有可忽略）
500 g低脂凝乳
80 g全麦粉
做法：
将全部原料备齐
取5只鸡蛋，分离蛋白蛋清，将蛋白放入无油无水的容器中，加入全部白糖，中速打发至干性发泡
另取一只大碗，放入蛋黄、黄油、香草糖粉/香草精，搅打三分钟左右使其充分乳化
接着向蛋液中加入凝乳、全麦粉，中速搅打一分钟
拌入蓝莓，混合均匀
最后在面糊中加入打发的蛋白，快速翻拌均匀
烤模底部铺好油纸，将做好的面糊倒入模中，刮平表面，轻震几下震出大气泡
烤箱预热上下火180°C，先烤制25分钟，之后取出冷却十分钟左右
再将蛋糕放入烤箱，同时在烤箱内放一小杯水，温度与之前一样，烤制25分钟至表面金黄
取出后自然冷却，即可脱模，切块享用啦！
红糖珍珠鲜奶(珍珠自做)
黑糖珍珠自做
纯手工
无添加
用料：
珍珠用料:
80克黑糖
90克清水
150克木薯淀粉
清水煮珍珠:
150克珍珠
1500克清水
黑糖珍珠:
100克黑糖
350克清水
做法：
这次红糖珍珠奶茶的材料
在货里放清水和红糖开小火煮，煮到红糖熔化，在开大火把水煮到沸腾，糖水沸腾后迅速离锅。
把木薯淀粉分次倒入糖水中搅拌，一边倒一边搅拌哦
搅拌成这种类型就可以了
把面团搓成长条，切成这样大小即可，切好后淋点木薯淀粉在上面防止切好的芋圆粘在一块哦。
如有时间可以把切好的小团团搓圆，没时间不用搓也行，如图所示
把芋圆放到沸腾的水中煮，煮到芋圆浮上表面即可。
接着把芋圆放到冰水中，这样的目的是使芋圆更Q弹哦。
把红糖水放到锅里煮，煮到这样粘稠就可以放芋圆进去了哦。
把芋圆放放到红糖水里面，熬到这样就可以离锅啦😊😊😊
把煮好的红糖芋圆放进玻璃杯中，斜着转来转去，这样的目的是使玻璃壁上粘上红糖，装饰的效果哦。
把纯牛奶倒入放好芋圆的杯子里
这是完成的效果图，如亲们在做过程中有更好的的玻璃杯或者奶茶店那种杯子的话，做出来的效果会更好哦。。。。
冬瓜焖田鸡
夏天最适合
用料：
1棵芫茜
500克田鸡
500克冬瓜
适量蒜蓉
1棵青葱
做法：
下油爆炒田鸡至六成熟
用蒜蓉炒香冬瓜
放适量的水焖冬瓜，十五分钟后放田鸡一齐焖煮
最后放芫茜葱增加香味
蒜蓉粉丝大虾
这道菜在我家上座率很高，制作简单方便，口感又一极棒，一盘子虾拌着粉丝一扫而光，尤自回味无穷。。。
用料：
350克对虾
1把龙口粉丝
4瓣蒜瓣
1根葱
1.5勺料酒
1.5勺生抽
做法：
对虾先处理完虾须，用剪刀给对虾开背后剔除虾线。
用这种盛汤勺子的1.5勺，分别加入料酒和生抽，腌制大虾30分钟。
粉丝用温水泡软。
泡好的粉丝可以用腌虾的酱汁再腌制一会入味。
取一个圆盘，先将粉丝码在盘底垫上，上面将对虾一个个排好。
蒜瓣剁成蒜泥备用。
油锅烧热，下蒜泥炒出香味，关火。
将煸好的蒜蓉洒在大虾表面。
蒸锅开大火开始蒸。
上汽后转中火7分钟关火，再焖2分钟开盖。
洒一层葱花在对虾上，再烧些热油浇上，顿时激出阵阵香味。
开动了，这么简单美味又大气的菜，快来一起做啦。粉丝就着大虾的汤汁，味道实在太好，完全不输饭店呢。
皮蛋瘦肉粥
不加滤镜 不用美拍
用料：
个皮蛋2
克瘦肉
片姜2
克盐
做法：
大米洗净 放入电饭煲煮开 
肉加生抽 料酒 生粉腌制十分钟 待粥开了以后加入肉丝 最后放入皮蛋 起锅加盐和青菜
香辣酥爽的孜然鸡胸肉条！好吃到爆~
比烧烤好吃百倍的孜然鸡胸肉条❗️做法简单零失败，还能吃出烧烤的味道，真的好吃到爆，完全不用担心长胖，大家一定要试试呀~
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉洗干净切小条
放入碗中加葱姜，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油一勺，少许盐抓匀腌制10分钟。把辣椒粉，孜然粉，芝麻混合均匀备用
锅中加少许油，放入腌制好的鸡肉条，煎至两面焦黄，撒上混合好的调料拌匀出锅即可。

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三文鱼边角料做下饭佳肴
三文鱼处理后剩的边角料，简单烹制便成下饭佳肴。
当然，用三文鱼的其他部位做也是可以的。
用料：
约1.5斤三文鱼边角料
两大粒多瓣蒜头(拍碎后至少半个饭碗的量)蒜头
蚝油
做法：
蒜头拍碎再剁成蒜蓉
少许油加热后放入一半多点的蒜蓉爆香(呈金黄色)。
放入三文鱼边角料，煎到差不多熟了，再放入剩余的蒜蓉再煎到熟透，加蚝油翻炒均匀后出锅。
虎皮尖椒
用料：
5个尖椒
4瓣蒜
2勺生抽
1勺糖
3勺醋
2勺蚝油
1勺盐
适量水
做法：
尖椒洗净，切段备用
蒜4瓣左右切成蒜末
尖椒切段下锅煎至两面虎皮状，下蒜末炒香，调料汁(一勺糖，一勺盐，三勺陈醋，两勺生抽，两勺蚝油，适量水)搅拌均匀后倒入锅中，大火收汁后装盘即可。汤汁拌饭超级下饭！
成品图
“纸”为爱下厨-吴山酥油饼（大包酥）
油酥类作为中式点心最典型的代表之一深受国民欢迎，我也特别喜欢做中式酥类点心，常为开酥的乐趣所着迷。吴山酥油饼是杭州点心的代表，有七八百年历史，不包裹内馅吃起来就蓬松酥香，但由于其油酥含猪油，为了开酥层次分明以及口感更好，成品又多选择热油炸制，这时需要一款吸油表现出众的零添加厨房纸来吸收多余油酥中的多余油分，这款取舍全竹浆本色餐厨用纸是可以直接接触食物的食品级厨房纸，抽取形式方便快捷，吸水吸油表现极佳，用着挺安心。
配方量约可制作10-12个吴山酥油饼。
用料：
1包取舍全竹浆餐厨用纸
#干油酥
80g中筋面粉A
45g猪油A
#水油面
100g中筋面粉B
10g猪油B
58g水
#炸
1L食用油
#装饰
1只蛋清
适量干玫瑰花瓣（或干桂花）
适量糖粉
做法：
准备吴山酥油饼所需要的全部食材，猪油微微室温放软；
这款就是取舍全竹浆餐厨用纸，包装和配色深得我心，将厨房纸抽出两张放在盘子上备用；
制作干油酥：将干油酥中的中筋面粉A和猪油A混合均匀，成团即可；
制作水油面：在案板上将中筋面粉B、猪油B和水混合，揉成一个光滑的面团，如果猪油质地稀，可以把量减少5g；
将水油面用擀面杖略擀开，包入干油酥，捏紧封口，盖上保鲜膜静置15分钟；
案板撒适量干粉（分量外），将面团接口朝上用擀面杖擀成长方型，顺着长边将面皮擀长，单次叠三层；
将叠好的面皮转90度，纵向擀开擀长，擀成约2mm厚度的长条形,大小约55*20；
用刀将上下不平整的面皮切掉，留下方正整齐的面皮，表面抹少许清水；
将面皮从上而下卷起，注意要卷紧实；
卷起后用锋利的刀将两边多余不平整的面皮切掉，平均切成1.5-2cm约10-12个剂子；
由于推开层次需要时间，剂子长久放在空气中容易干裂，此时可以将剂子立起，抽一张取舍全竹浆餐厨用纸浸湿水分，挤出多余水分，摊开平铺在剂子上，纸张够韧性，拧干不会破哦；
用手指腹轻轻将剂子向上推，推成草帽状;
并在酥的内部用毛刷刷上蛋清以防油酥受热过分变形；
起油锅，油温3成热时，将推好的剂子放入油网中炸至开酥，定型后火力调大，炸至色泽金黄；
捞出放在取舍全竹浆餐厨用纸上吸干多余油分，吸油速度快肉眼可见；
装盘撒糖粉和干玫瑰花瓣（或干桂花）即可食用。
土豆粉
用料：
个土豆粉
克盐
勺生抽
瓣蒜末
油菜
西红柿
做法：
买的成品土豆粉
焯水，不要时间太长就棉了
切好配菜，西红柿，小油菜
放油，葱蒜爆香加入西红柿在放土豆粉炒，快要出锅时加入调料和小油菜
OK
《花花家的菜》一次成功泰式咖喱蟹
咖喱蟹，吃过都会爱上，经典的泰国菜，一次就成功！
用料：
3-4只梭子蟹（飞蟹，海蟹）
1袋咖喱酱
2匙咖喱粉
50毫升纯牛奶
1个鸡蛋
适量面粉
1葱
5瓣蒜
1块姜
1匙耗油
1-2匙鱼露
做法：
葱姜蒜切沫备用
梭子蟹洗净，活体解剖，（那感觉倍爽了，像触电一样，这活最好还是留给男士）没用的部分去掉
把壳洗净，放在一起
大钳子掰下来，螃蟹中间切开，同样没用的部分去掉
准备好面粉，加入点淀粉也可以
螃蟹用厨房纸搽干净，吸一下水份
沾上面粉
大钳子敲碎，同样沾上面粉（一定要敲碎，吃时比较方便）
全部沾好面粉备用
锅里倒入植物油，油温7层热，把蟹身，蟹钳和壳按顺序放进去炸一分钟，我的螃蟹有点大，炸了一分半
然后捞出备用
另起一锅，倒入适量植物油，葱姜蒜小火炒香
放入一袋黄咖喱酱和两匙咖喱粉炒香
加入1匙耗油
倒入适量热水煮一小会，然后加入50毫升纯牛奶，1-2匙鱼露
倒入炸好的蟹身和蟹钳翻炒（这时如果觉得汤汁太稀可以倒入一个搅拌好的蛋液，但是视觉上会感觉不太好，我还是喜欢不加鸡蛋的，这次加了）
然后摆盘，蟹身在下面，壳放上面就行，淋上汁
跟泰味太的味道差不多，除了最后那个多余的鸡蛋，真的很不美观！
金汤豆腐羹
用料：
1块嫩豆腐
半个金瓜
2个咸蛋黄
1个皮蛋
2g盐
20g油
500g高汤
8g淀粉+50g水淀粉水
做法：
材料图
常用的简略版高汤做法：瑶柱30g，虾米30，放入电饭锅，加水，用一个煮饭程序熬成。
金瓜去皮切成薄片。
金瓜片放入破壁机，加一点高汤，用玉米汁程序煮成金瓜糊。
破壁机工作时候，把豆腐切块，皮蛋切小粒。
锅里加水煮开，放入豆腐焯熟。
把破壁机里的金瓜糊倒出装在小碗。

开始煮汤，用小火加热锅，倒入一点油，再放咸蛋黄，用锅铲边炒边碾碎咸蛋黄，稍炒一会。
加入金瓜汤煮开。
倒入高汤，煮开。
皮蛋放入，边放边划散。
豆腐加入，烧开煮一两分钟。
淀粉水和匀倒入锅里，搅拌。烧开即可出锅，倒入大碗里。
金汤上撒上香葱，起锅了。
金汤豆腐羹做好了。
黄豆肉皮冻
电饭锅真是个好东西，适合懒人做各种冷盘熟食，今天试试肉皮冻。
用料：
500克猪皮
3片姜
2克盐
1勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
1勺醋
1把干黄豆
做法：
干黄豆洗净放入锅中，加入水盖上锅盖大火烧开，关火不开盖焖着直到水凉，此时黄豆已泡开。
猪皮焯水捞出。
猪皮去掉肥油，切成条状。
将步骤1和3以及其他原材料全部倒入电饭锅中，加入适量水，按“煮饭”键开始炖煮。煮到汤汁差不多刚好没过黄豆猪皮时关火。
稍微晾凉之后倒入带盖的方形容器，待其成冻。
切成小块即可享用啦。
家常糖醋排骨
很有家乡味道哦，这款是江苏那边的糖醋排骨哦，可能和别的地方做法不大不一样
用料：
克排骨
勺生抽
勺料酒
勺醋
片姜
根葱
做法：
排骨泡水半天，拿出来用厨房纸擦干水分
切成小块备用
调好酱汁，一勺料酒，两勺生抽，两勺糖，两勺醋
切葱段，姜片，准备一小块陈皮
热锅，不用放油，直接放排骨生煎，煎至两面金黄，排骨是比较油的，煎的过程中会出油
下葱姜陈皮一起翻炒
倒入配好的酱汁翻炒均匀，等沸腾的时候加入没过排骨的热水，翻炒，等水开沸腾，盖锅盖，调成中小火，炖煮45分钟左右
开盖，转成大火收汁即可
色泽鲜亮，甜酸适口的糖醋排骨就做好啦
清蒸鱼香茄子
茄子富含维生素e，维生素p，是健康美容的佳品。但是茄子又天性最吸油，一般的油炸煎炒都太油腻，唯独喜欢清蒸。清蒸茄子可以一滴油都不放，最后浇上你喜欢的任何调料，真正是一款健康美味的美食。
用料：
1根茄子
1只（两个）指天椒（或青椒）
三到四粒蒜米
半只（视大小而定）洋葱（也可以是小香葱）
两只番茄（或番茄酱100克）
做法：
准备好食材和用料
用斜刀把茄子的一面成如图，注意每一刀都不要切断
翻过另一面同样切斜刀，注意不要切断。
切好后码放到盘里，我的蒸笼较小，只能这么摆放，如果蒸笼够大也可以直放。
放到蒸笼里
大火蒸15分钟。
接下来做调料，蒜米拍开去皮剁碎，辣椒切碎，洋葱切碎
番茄酱倒入碗里100克（也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖）
炒锅开中小火，放入少许植物油，烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋葱末炒出香味，（如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软）
加入少许水，衣个人口味加少许盐（不要加太多，因为番茄酱本身已经有咸味了）
加入番茄酱，再稍加点生抽
稍微翻炒一下至稍微收汁即可。
蒸锅里的茄子也蒸好了，可以用筷子试一下，已经非常软烂。（平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里，饭熟了茄子也蒸好了）
装盘，浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁，一盘美味健康的美食就上桌了，是不是美美哒😄
你也可以浇上任何你喜欢的汁料，如果喜欢吃肉，也可以做成肉酱浇上，是不是很百搭😄
酱焖小土豆
因为小时候妈妈做过、虽然没有这么好调料，但是也吃着特别香、因为那是妈妈的味道
用料：
个小土豆
适量香菜
适量芹菜
小辣椒姜
味精盐
花椒糖
八角
做法：
首先把小土豆洗干净备用、锅里放上油倒入小土豆翻炒、炒至金黄色放入葱姜、花椒八角再一会放人香其酱东古酱油、糖、味精、盐、倒入热水和土豆一平，盖上盖子大火烧至土豆熟透为止放入芹菜段、香菜段、辣椒圈翻炒、至芹菜熟了出锅
沾片子
山西的面食在全国很有名，沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食。就是把蔬菜外面裹上面糊,然后煮熟了以后蘸着卤吃，吃法也很多。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等,近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做,口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。我这次是用豆角做的，因为感觉用豆角做的沾片子很好吃哦。。。一口咬下去，面够筋道，豆角够脆，而且颜色也非常漂亮哦！蘸料还是用的以前做过的色香味俱全的无敌招牌蘸料，大家可以根据个人喜好选择哦！无论蔬菜变化还是蘸料不同，相信每种都会给你惊喜的！
用料：
面粉
豆角（或者是土豆、菠菜等任何你喜欢的蔬菜）
做法：
分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可
豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯一下沥干水分备用（豆角不熟吃了会中毒的哦，还是提前焯一下的好）
在焯好的豆角段上撒少许干面粉（做沾片子时,先把蔬菜沾上面粉,再在外面裹上面糊，就可避免了面与菜叶脱离的窘境），搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊
待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。豆角段煮熟后会自然浮起，捞出沥干水分摆盘即可
虾仁滑蛋
吃剩的虾用来做了虾仁滑蛋，又不怕浪费又好吃
用料：
3只鸡蛋
适量虾仁
少许葱花
少许盐
少许油
50克牛奶
1勺玉米淀粉
做法：
把材料准备好
鸡蛋加油拌匀
加入适量的盐
牛奶中加入玉米淀粉拌匀无颗粒
把牛奶加入拌匀的鸡蛋液中
拌均匀加入虾仁、葱花拌匀，如果虾是新鲜的先把虾焯熟，也可以加虾去皮切粒加一点油、盐拌匀，热锅加油放虾到炒熟
热锅放油把拌匀的鸡蛋液倒入锅中
倒入鸡蛋快速用筷子松开拌匀，其实只要1分钟就好，时间煮长了鸡蛋变老
出锅
美味
吉野家招牌牛肉饭
一直很喜欢吃牛肉饭，无奈牛肉太少了，有了这个配方，自己也能在家做出好吃的牛肉饭啦~~~
用料：
2个洋葱
半斤肥牛片
2勺生抽
3勺料酒
1/2勺老抽
多半勺白糖
适量米饭
做法：
锅中烧水，水开后放入肥牛片，断生后捞出即可
将生抽，料酒，老抽，白糖调成汁儿
锅中放油，下洋葱煸炒
放入调好的汁儿煸炒，最后放入肥牛片，煸炒片刻后关火
将做好的洋葱肥牛料倒入米饭中
家庭版大盘鸡
喜欢吃大盘鸡，在饭店吃总觉得太油腻，自己在家做又好吃又健康还实惠，正宗不正宗不重要，重要的是美味又健康😋
用料：
3个鸡腿一个鸡脯鸡腿块➕鸡脯块（也可以用半只鸡或一只鸡切块）
2个土豆
3个青椒
1瓶啤酒
6-7瓣蒜
7-8片姜
4-5个小米椒或红辣椒
两勺豆瓣酱
2根大葱
3-4勺生抽
20克白糖
一勺花椒粉
一勺蚝油
适量盐
一份面条
做法：
准备材料，图中生姜没拍上😄
锅中放入凉水，放入鸡块、几片生姜和几段葱段，倒入三勺料酒，煮开焯血水捞出备用。
焯好的鸡块沥干水分备用
起锅放油，油热6成放入白糖或冰糖，慢慢搅拌成焦色小泡放入鸡块翻炒，翻炒均匀。
锅中加入生姜蒜瓣和小米椒，两勺豆瓣酱中地火炒出红油，再加入两勺生抽，一勺蚝油，根据自己口味加入适量盐
锅中加入一易拉罐啤酒和一小碗开水煮开，加入土豆块，锅开小火焖煮20分钟，让鸡肉入味和土豆绵糯。
20分钟左右放入青椒块和葱段，大火翻炒收适量汁即可出锅。
煮好面条捞出放入盘中，将炒好的鸡肉倒在面条上。
有荤有素有主食，鸡肉鲜美润滑，土豆软糯入味，面条吸满了浓郁汤汁，特别特别美味Q弹，太完美啦😋
意大利番茄肉酱面
用料：
1份110g意大利面
做法：
煮面15分钟+海盐+橄榄油
炒面
如图
如图
如图
四川人的麻辣火锅（快手版）
从小吃到大的味道，记得小时候吃火锅都是在家里吃，妈妈在厨房里炒火锅料，我在旁边看，小时候吃火锅的味道和场景历历在目，今天分享快手麻辣火锅两人份家庭版，超级好吃，基本每月一次😋
用料：
100g火锅底料（名扬）
50g豆瓣酱
20g醪糟
1根大葱
10片姜
6个蒜
10个小米辣
2根小葱
适量香油
5g花椒
6根干辣椒
250克牛肉
适量毛肚
适量黄喉
适量鱼丸
1个土豆
1根青笋
1节藕
适量鹌鹑蛋
适量金针菇
适量红苕粉
做法：
火锅材料准备：火锅底料，推荐这个牌子，葱姜蒜切片备用，干花椒，干辣椒，醪糟备用
锅中加入菜籽油烧热
下入葱姜蒜花椒炒香，蒜2颗切片就可以啦
加入豆瓣酱炒香（开小火炒）
炒至豆瓣酱香味溢出
加入名扬火锅底料100g，推荐这个火锅底料，继续炒化
炒化后辣椒表皮焦香（不是糊味😄）
加入醪糟，炒匀后加水
水开加入一个番茄调味，如果有排骨可以放些排骨一起熬，这样汤汁有高汤的味道
根据自己口味可适当加入盐调味，搭配自己喜欢的菜菜，就可以开动啦
万能香油碟：蒜末，香菜，小米辣，花生碎，香菜，盐，味精，再加入香油，又可以啦😋
很适合夏季的凉拌苦菊
苦菊是很适合夏季吃的一道菜，很适合凉拌做沙拉。
用料：
200克苦菊
10克木鱼花
适量美乃滋或者沙拉酱
做法：
苦菊洗干净
加入美乃滋或者沙拉酱，撒上木鱼花即可完成。
番茄培根芝士贝果
改自荻山和也的巧克力贝果。
无油，水量大，二次发酵。口感是Q弹型，做法野蛮又粗犷。
用料：
260克高筋面粉
170克水
8克糖
2克盐
2克酵母
30克番茄干
3片培根
3片芝士
做法：
按照水，盐，糖，面粉，酵母的顺序把材料放进面包机。
搅拌30分钟。
揉30分钟后，加入番茄干再揉5分钟至均匀。
揉完等分为4份，揉圆，进行第一次发酵。
一发期间，培根加黑胡椒煎一下，再切丁~
一发完毕，擀成如上形状，加入培根和芝士，整形。
我用了两种芝士，因为无法抉择那种更好~~
芝士随意呀~
卷起来~
二发，至1.5倍大。
1升清水+2大勺红糖煮开关火。
把贝果丢进去每面烫15秒。
(不要沸水煮呀~水到90度以上就行)
烤箱190°/15分钟。
奶香南瓜松子意面
南瓜和意面的碰撞！没想到这么好吃！！一口就爱上的南瓜意面☺️
用料：
1人份意大利面
1.5元左右的南瓜南瓜
适量松子
适量黑胡椒
适量盐
适量坚果
做法：
煮熟意面和南瓜（南瓜不用去皮）。意面要煮的久一点要煮透，南瓜煮到筷子能戳穿就可以😊
煮熟的南瓜＋牛奶＋一撮盐 放入料理机搅拌成南瓜糊
把煮熟的意面和南瓜糊拌匀装盘 撒上松子坚果等等。
完成！是不是超简单！厨房新手也能完全hold住！
钵仔糕
清朝年间，有位叫阿来的小伙子从台湾来到香港谋生，但一直找不到差事。眼看盘缠所剩无几，就要流落街头，阿来想起了家乡特有一种点心——水晶钵仔糕。阿来从小就喜欢吃这种点心，也知道怎么做。于是阿来就在香港大岗仔一带摆了个摊档，专卖他的钵仔糕。因为阿来做的钵仔糕晶莹剔透，味美可口，因而大受当地居民的欢迎。阿来摆摊的时间一长，名气愈来愈响，后来连不少大户人家都成了他的上门客。
用料：
45克粘米粉
30克澄粉可用（木薯粉代替）
50ml水（伴粉用）
0～50ml红豆水（煮红豆剩下的水）（可用水代替）
100ml椰浆（可用水代替） 
50～80克红糖 /黄糖/白糖
（个人爱好）红豆
做法：
称粘米粉（45g）澄粉（30g）水（50ml）
把水倒入装有粘米粉和澄粉的盘中
搅拌成团
拿另外一个盘称红豆水（50ml）椰浆（100ml）白糖（80g）红豆随量看个人爱好 搅拌在一起
制糖水：红豆水、椰浆、水共（250ml）加入剩余的糖 小火融糖
把稍微冷却的糖水倒入粉浆中搅拌均匀（糖水沸腾状态不可以马上倒入粉浆中否则糕粉会烫熟）
按个人爱好向钵仔糕放入红豆和糕液（每次盛糕液时搅拌一下盛至碗的九分满）
中火隔水蒸18分钟后出锅（如果没熟多蒸三四分钟）
冷藏两分钟或一晚上后脱模可食用
紫苏啤酒鸭
超级入味下饭的紫苏啤酒鸭承包你的好胃口！
用料：
冰鲜麻鸭500克、紫苏
姜片、生抽、老抽、盐
啤酒330ml
做法：
准备好食材。紫苏洗干净摘取叶子备用；
鸭肉先斩件放入开水锅里煮开，清水冲洗浮沫后沥水后备用；
锅中热油，放入姜片和鸭肉炒香。调入生抽、老抽炒匀；
倒入啤酒，加锅盖，焖煮半个小时；
再加入紫苏，继续煮10分钟。最后开大火收汁即可。
*汤汁不用收得太干，淋饭超赞哒~
*另外可以添加魔芋块，又或是豆腐块同煮，也相当美味！
乖团便当日记。
记录我为某人做的美味便当🍱
用料：
若干新鲜食材
无限满满的爱
做法：
买买买
做做做
吃吃吃
醋椒红白豆腐羹
鸭血配嫩豆腐做个汤羹
用料：
鸭血
嫩豆腐
香菜
做法：
嫩豆腐在盒里用小刀划成粗条；鸭血切片；香菜切末
小汤锅里放适量水，加入鸭血煮开
锅里加入嫩豆腐
再次烧开后转小火，加入水淀粉，让汤变稠一些；加适量盐，鸡精，醋，胡椒粉调味。最后撒一点香菜末，关火
油泼牛百叶
在朋友家吃过一次觉得超好吃，于是向朋友讨要了菜谱，但是觉得比较麻烦，于是自创了新做法，简单好吃，非常成功！必须要立刻记录下来！
用料：
适量盐
两勺味达美
两勺醋
1勺耗油
少许麻汁
2个干辣椒（切丝）
2个大蒜（切末）
适量油
半盘白菜（撕碎）
半盘牛百叶
做法：
锅里烧开热水，把白菜煮熟捞出盛在盘里
接着把牛百叶放进去煮2，3分钟，捞出用凉水冲洗一遍，控干水，放进盘里，和白菜放一起
在盘里放入盐、味达美、醋、耗油、麻汁、辣椒丝、蒜末
炒锅放油，烧热到冒烟，关火，把油直接泼在盘里的材料上，拌匀就可以吃啦
樱桃巧克力冻芝士蛋糕
8寸圆形蛋糕模的方子
用料：
30g樱桃酒
#热那亚巧克力海绵蛋糕
6个鸡蛋
160g糖
150g低粉
30g可可粉
30g黄油
#酒糖液
35g水
15g糖
#樱桃冻芝士
250g奶油奶酪
60g糖1
250g酒煮樱桃泥
120g牛奶
250g淡奶油
20g糖2
15g吉利丁片
#巧克力冻芝士
250g奶油奶酪
80g糖1
160g60%黑巧克力
160g牛奶
250g淡奶油
20g糖2
15g吉利丁片
做法：
热那亚巧克力海绵蛋糕做法：
低粉和可可粉混合均匀后过筛，黄油隔水融化
全蛋打发至缎带状，分次筛入粉，并用切刀拌匀
用刮刀淋入黄油，切拌均匀，装入8寸模具，磕出气泡
160度预热烤箱，中层烤35分钟，取出后磕两下倒扣在烤网上
冷却后脱模，片成两片，将蛋糕表皮去掉，其中一片用刀削小cm左右
将蛋糕片上刷酒糖液，放入冰箱冷藏
冻芝士做法：
将奶油奶酪隔热水打至顺滑，加入糖1，搅打均匀
吉利丁片剪成小块，用冰水泡发
新鲜樱桃加入红酒煮至粘稠，取出冷却后用料理机打成泥状；也可直接用罐头的酒渍樱桃打成泥
黑巧克力在无油无水的盆内隔水融化
牛奶加入软化的吉利丁片，加热至微沸，加入樱桃泥/黑巧中，搅拌均匀，加入奶油奶酪中搅匀
淡奶油加糖2，打至九分发，分次加入芝士糊中，搅匀
组装：
活底模底托包保鲜膜，放入一片蛋糕片，在上方刷酒糖液，倒入巧克力芝士糊，放入冰箱冷冻室急冻15分钟；
裁小的蛋糕片两面刷酒糖液，放入，倒入樱桃芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上
一瓶唠唠叨叨的黄桃果酱
从入夏就开始吃桃 这一批的🍑 突然就合了心意 吃着吃着又开始忧虑马上就要下市 万一明年的不如今年的好吃……一下子近忧远虑都冒出来了～
用料：
1000克黄桃
1个柠檬
600克白砂糖
一小块（煎一个鸡蛋的用量）黄油
做法：
1000克桃 我用的黄心油桃➕黄桃（2：1）油桃甜且香气浓郁，黄桃在甜度和香味上都略逊一些。比例你也可以自己改变，对后续步骤没有影响。
～
🍑削皮去核，1／3切片，2/3切丁，分开装。前面准备了600克白糖，这个时候拿出一半来（300克）按比例撒到切好的桃子上拌匀，保鲜膜封一封，塞进冰箱里过夜，我放的图片是刚刚拌完糖的桃片和桃丁。桃片切差不多3mm厚，桃丁可以大颗一点1cm就行。
忘了拍才出冰箱的图，反正就是拿出来以后你会发现腌制过的桃子出了非常多的汁。把锅拿出来，用漏勺把桃片先捞出来放锅里煮（剩下的汁一会放到桃丁里一起煮），要小火哦，110°-120°足够了，要不断搅拌，到桃子开始软烂透明就倒出来，稍微冷却一下之后放到搅拌机了搅拌成图上的糊状。
桃丁倒锅里，把剩下的300克白糖，刚才桃片剩下的汁一起倒下去开火煮，120°。
介个时候，柠檬上场啦，挤一个柠檬的汁进去，搅吧搅吧，然后站锅边，等开锅了就开始撇浮沫，还挺多的，要有耐心。时不常的搅拌一下，千万别图省事设个定时跑掉啊，会糊锅会糊锅会糊锅～
煮着桃丁的时候把准备装果酱的瓶子洗一下放到锅里加水没过瓶口，水开以后煮十分钟。煮好就这么放着，不用拿出来。
收汁收到锅里的糖汁像流动的蜂蜜一样质地的时候把我们刚刚搅拌好的桃子糊倒进去，这个时候一步都不能离开了，改110°火，找个长柄勺放到锅里不停搅拌，每一次都要搅拌到锅底，不然秒糊锅。！！！重点来了，切一小块黄油扔到锅里一起搅拌，吃的时候是没有味道的，但是它能让你的果酱香气翻倍哦！！！
熬到酱的颜色透亮、质感粘稠，拿支勺扔冰箱里一分钟，滴一点果酱在勺子上，冷却以后不会流动就表示果酱已经可以了。锅子离火。
把瓶子从锅里拿出来，倒立在厨房纸上沥干水分。手不要碰到瓶口和内壁，趁热把果酱装进瓶子里，盖上瓶盖。
拧紧瓶盖的果酱放到刚刚煮瓶子的开水里，开火煮15分钟（这个步骤其实是抽真空）。煮好以后要马上拿出来，这时候的瓶盖会稍微松一点 拧紧就好了。室温冷却后塞进冰箱。
可以放三个月，打开以后半个月内要吃完哦。
两个愿望一次满足❗️巧克力牛轧饼干&巧克力棒棒糖🍭
既可以做牛扎饼干还可以做成巧克力棒棒糖，两个愿望一次满足～

简直是哄娃神器有木有😂

今天的巧克力牛扎饼干好吃到爆，准备拿去送新娘子啦😋
用料：
60克黄油
180克棉花糖
15克黑巧克力（可可脂含量64%左右）
60克奶粉
8克法芙娜可可粉
一包小奇福饼干
做法：
可可粉和奶粉提前混合好，最好过筛拌匀～
黄油放入不粘锅中加热至融化～
加入黑巧克力币搅拌加热～
至巧克力完全融化～
加入棉花糖搅拌，一直小火加热，不停搅拌～
至棉花糖完全融化后关火～
迅速加入拌匀的奶粉和可可粉～
拌匀即可～
戴好手套把巧克力糖搓成一个个小球放在饼干上，盖好即可，才开始会比较热，所以手套是必须的，还可以防粘～
开吃吧，一口一个根本停不下来😋
拉丝超长～
或者把夹心搓成大一点的圆球儿～
做成棒棒糖也不错～
宝宝超级爱～