xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸包包菜
用料：
1个包菜
5个干辣椒
200克盐
20粒花椒
3瓣蒜
各1勺生抽耗油
做法：
将包包菜撕碎洗净备用
切好蒜 干辣椒备用
起锅烧油  先到入花椒粒 捞出 再放辣椒炒香 炒香后放入蒜
放入包包菜炒时一定要大火 大火是包包菜变脆的关键
最后加生抽 耗油 就能出锅啦！
黑芝麻核桃块糖
用料：
黑芝麻
核桃仁
绵白糖
做法：
先来一个全家福
将核桃仁切碎
火上架一个不粘锅，将锅烧干下白糖，小火慢炒，直到糖完全融化后迅速加入核桃仁和黑芝麻，并迅速搅拌
将搅拌好的糖陀转移到案板上，并用菜刀压扁
将压扁后的糖陀切成长方形盛出即可
香辣蟹
我是武汉人，大家都知道武汉有很多美食，来武汉吃过油焖大虾、香辣蟹的应该都知道，武汉的味道是不错的，而且本人做的香辣蟹，吃过的没有说不好吃的，只要按着我的步骤来，你们也可以在家做出好吃的香辣蟹！
用料：
适量螃蟹
一包香辣龙虾条件
适量（八角，桂皮……卤料不能给多了）辣椒，花椒，八角，桂皮，樟树叶，孜然，蒜头，生姜
适量胡椒，鸡精，盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，料酒
做法：
把螃蟹洗净，用醋泡一泡，然后蒸熟（我个人喜欢蒸熟了在往下做，因为蒸熟了不会夹到手，里面的黄也会结实一点）蒸15～20分钟，
切好蒜瓣和生姜，放7～8只干辣椒（看个人而定，吃不了太辣就少放几只）花椒适量
卤料一定不能给多了八角和树皮，还有陈皮，给一小点就够了，不然做出来的螃蟹会苦
蒸好的螃蟹把壳取下，肚子上的也弄掉，腮什么全部去除，然后剪开备用
加油爆香辣椒，蒜头，花椒和生姜，闻到香味后，倒入螃蟹，翻炒
翻炒好了就加入水，与螃蟹持平
加入香辣酱
加入卤料
加入豆瓣酱
最重要的是两汤匙白糖！一定不能放少了，糖是最重要的，别忘了！这是关键
加入蒸鱼豉油，料酒，蚝油，醋，胡椒，鸡精，盐（如果试味道感觉已经咸味够了可以不用加）。
将所有佐料拌匀，大火闷，闷到水变成了浓稠的酱汁就可以起锅了。
最后大火收汁，起锅，好吃的香辣蟹就做好了！
法棍三明治-让我们一起去春游！
以法国长棍制成的Sandwich有一个好玩的名字：“潜艇包”。如今的三明治也因为可以变换多种食材而拥有了更加丰富的品种。火腿、培根、咸牛肉、鸡肉片、酸黄瓜、番茄、鱼酱，泡菜、莴苣、芝士、花生酱、奶酪等等，任何你喜欢的，发挥想象吧！当然，法棍也可以用吐司面包来代替。

自制黄油酱的做法可以参考蒜香法棍的菜谱：
https://www.xiachufang.com/recipe/103716813/
用料：
1根法棍
3个鸡蛋
1个西红柿
3片球生菜
适量火腿或培根
3-5片芝士片
半根酸黄瓜
适量塔塔酱
适量自制黄油酱
做法：
法棍平均切三块
竖起来切开两半，注意要来回摩擦切，竖直用力的话容易把法棍内部面包切碎
均匀涂抹黄油酱
烤箱180度，烤制大约10-15分钟。注意：后半段尽量守在烤箱旁观察颜色，变金黄色就好。黄油由金黄变烤糊也许只有几秒。
烤黄油面包的时候准备西红柿切片，球生菜洗净沥干水分，鸡蛋煎好备用，火腿或培根煎好备用，芝士片和塔塔酱。
取步骤四烤好的黄油面包两片，分别单面涂抹塔塔酱。
一片面包片上码放煎鸡蛋、火腿片（或者煎好的培根）、芝士片。
一片上面码放球生菜、酸黄瓜片（洋葱片）、西红柿片
两片面包片合二为一
泡鸡爪
一群吃货的传播
用料：
20只鸡爪
做法：
大包，一包，小包2包
煮熟
骨头剥了

小米辣2到3包，红萝卜半个，干辣椒，醋，白糖，
倒在一起搅拌
切大蒜，多一点，没事
倒进去
放上半天，加点香菜，麻油，鲜辣椒就可以了
当当当
上班带饭系列－豆豉鲮鱼油麦菜
男朋友非常喜欢这个菜，好味道，也下饭，又简单
用料：
1把油麦菜
半盒豆豉鲮鱼
4瓣大蒜
做法：
油麦菜，揪成几节，清洗干净，沥水。
豆豉鲮鱼罐头，取一半的鱼，撕成小块，下面的豆豉也取一半。起锅热油，放入蒜末爆香，加入豆豉和鱼，炒香之后加入油麦，调入酱油，耗油，一点点醋，待油麦变软，放点鸡精，就可以起锅了，全程也用不了十分钟，但非常下饭，美味！！
电饭煲蛋糕做法
其实做蛋糕坯很简单，分为蛋黄糊和蛋白糊两个部分，关键在于制作手法。
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出现分层失败原因：
1.可能是蛋白打发不够或者鸡蛋不够新鲜，一定要打到干性发泡。
2.材料混合切记必须“翻拌”，不能直接搅拌
3.新手必须选用低筋面粉，防止翻拌过度起筋做出来不松软。
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凹陷回缩原因：
用不粘涂层内胆电饭煲做蛋糕是“必定”会凹陷的！！！败就败在不粘内胆涂层，蛋糕定型需要在模具里面倒扣晾凉定型的，不粘内胆一但倒扣，蛋糕就会掉下来，所以做出来一定都是凹陷回缩的，这个没有办法解决，除非用粘锅内胆等完全凉透再脱模，所以不用太纠结，口感肯定没有烤箱好这是事实。
加泡打粉可以起到定型作用，但是有很多家长都比较排挤，要不要加看你自己。
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不建议用花生油，会影响蛋糕味道，可以用没有味道的调和油/玉米油（比较容易买到），色拉油。

⚠蛋糕对温度要求很高，有些电饭煲温度太高，肯定会糊底，温度不够，表面不熟，新款带蛋糕功能键的会好些，不建议老式电饭煲做蛋糕，可能随时会废掉一个内胆。
用料：
1️⃣蛋白霜部分：
4个蛋清
3g柠檬汁/醋
80g（留10g做表面装饰）细砂霜
2️⃣蛋黄糊部分：
4个蛋黄
100g低筋面粉
100g牛奶
一小撮盐
20g（没有味道都可以）调和油/玉米油/色拉油
一瓶盖（可以不加）香草精
2～3克（可以不加）泡打粉
做法：
食材全部准备好，蛋清和蛋黄分离，放入无水无油干净婉里，⚠重点来了：蛋清加入3g柠檬汁或白醋，放入冷冻室冷冻一会（为了后续更好打发）。
把蛋黄用手抽打散（不需要打发），加入牛奶和油，香草精和一点点盐打均匀，再筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。
✅蛋黄糊部分完成
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泡打粉是起到一定的定型作用，如果比较介意的话可以不加，不加蛋糕回缩会比较厉害。
蛋白从冷冻室取出（此时会看到盆壁起了一层冰渣），高速打发到出现大鱼眼泡，就可以加入第1次糖霜，打发到泡沫细腻加入第2次，打发到出现纹路加入第3次。

⚠状态判断：打至硬性发泡（液体无任何流动性，倒立不掉落，提起蛋抽出现硬挺尖勾）。
蛋白霜部分完成✅
⚠电饭锅按煮饭键或蛋糕键预热5～10分钟，取一半蛋白霜加到蛋黄糊里面翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀，这步非常关键，直接影响到出来的成品消泡情况。
把内胆取出（切记内胆无需涂油），倒入蛋糕液刮平整，桌上垫块布，然后用力震两下，把大泡沫震出来。
内胆放回电饭煲，按煮饭功能键煮40分钟，如有蛋糕键，按蛋糕键40分钟即可（有些电饭煲煮饭功能是20分钟的，停止后再按一次即可）时间够了直接取出倒扣晾凉，再提醒一次，凹陷是一定会有的，介意的请用烤箱，这个方子是给没有烤箱又想做蛋糕的人看的。
建议买一个不锈钢的晾网，可以全面散热。
麻酱拌茼蒿
用料：
1把茼蒿
适量芝麻酱
少许香油
适量生抽
少许糖
适量镇江香醋
少许熟芝麻
适量凉开水
做法：
嫩茼蒿洗净切两段。
开水焯到断生。捞出凉开水冲凉，攥去多余水分。
所有调料调匀后酌量浇在茼蒿上，拌匀，撒上熟芝麻。口感清爽解腻。
新鲜百合保存大法&雪梨百合莲子羹
大家有没有一种痛苦的经历：欢欢喜喜的搞到点上等百合，结果放冰箱里一两周就发霉了。。。冰箱保鲜效果的小伙伴看到这里可以自觉退出了😂每次到百合的季节，亲爱的干妈和嘛嘛都会给我捣腾很多兰州百合，自带甜味，口感超级糯！😍😍😍从我收到百合的那天，嘛嘛就会开始念叨：快点洗了全部煮掉吃掉！嘛嘛。。。您的女儿就算是猪，一次也吃不了十四五个百合呀！😂😂😂
于是，勤奋好学爱实验的Fiona童鞋今天为大家带来一个超简单的鲜百合保存大法！我粗略估算了一下，已经一个月了，保存的百合依然新鲜可口～😏😎
用料：
14个百合
1洗菜盆
1烤盘
3厨房纸
充足阳光
4保鲜袋
做法：
集齐14个百合准备召唤神龙
十二万分耐心把百合拣好（脏的都不要），去心（宝宝怕苦，所以心都丢了），冲洗无数道，最后一道用纯净水泡一下。
小技能：百合如何快速从苞变片：用刀将百合苞的两端切除后，轻轻用手一拨就散开成片了。
纯净水泡好的百合滤水滤干，烤盘上均匀铺上厨房纸，百合薄薄平铺开，14个百合我铺了两盘。。。
铺好的百合放到太阳下晒干水分，不要晒到干瘪。。。不然那就变成干货没新鲜百合的口感了
晒好的百合装入保鲜袋，装袋时候要检查是否还有百合没干，挑出来擦干，有水分会影响保质期
14个百合装了4袋。。。
百合、雪梨切帝丁、莲子同时放入锅里煮15-20分钟，闷10-20分钟，最后撒上枸杞，闷3-5分钟（过程取决于你的火和锅）。雪梨百合莲子羹，冬天里白色的暖汤～
黄咖喱海鲜锅
泰国黄咖喱和椰子汁与海鲜的完美组合！重口味，百吃不厌！
用料：
500克鱿鱼
300克大虾
三大勺咖喱酱
我的冰箱存货黑木耳
我的冰箱存货荷兰豆
我的冰箱存货西红柿
我的冰箱存货胡萝卜
我的冰箱存货蘑菇
做法：
鱿鱼切圈圈，虾处理干净
准备好椰子汁和黄咖喱酱
各种蔬菜。我用的是冰箱里有的东西，胡萝卜，蘑菇，西红柿，荷兰豆，泡好的黑木耳（没有也没关系）。其实蔬菜可以根据自己喜好选择。西兰花灯笼椒什么的都可以。
锅里放油，放点姜，鱿鱼圈爆炒下，然后就椰子汁咖喱酱放进去，咖喱酱多少根据自己口味，我喜欢重口，放了三大勺。然后鱿鱼圈煮5分钟后蔬菜全部放入煮5分钟，最后大虾放入煮5分钟。然后就开吃啦！ 一点没有技术含量的菜哦，只要有原料谁都能做得好吃哦！
山药胡萝卜煎饼
用料：
根胡萝卜
根山药
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
胡萝卜，山药蒸熟。剁烂，一勺面粉加鸡蛋，上油锅，加点盐，ok啦
可丽饼///法国版摊煎饼？
就是最基础也最简单的可丽饼，
配方来自法国老司机（微笑
用料：
200克低筋面粉
2个鸡蛋
40毫升砂糖
1.5勺油
33.5克黄油
400毫升牛奶
3.5毫升甜酒rhum
做法：
在面粉中打入鸡蛋，糖，油
称重并融化黄油
将融化后的黄油和牛奶倒入，开始搅拌
加入甜酒，继续搅拌至完全混合
捞一勺混合液体摊入平底锅中，中小火煎约十五秒后（主要是看饼形状凝固，边缘略微发焦），翻面继续煎十秒钟即可出锅
完成～！
最简单的方式是抹上蜂蜜或巧克力酱直接吃，也可以加上自己喜欢的水果等卷起来吃。

祝食用愉快！
新手小白也能轻松驾驭的奥利奥麦芬蛋糕 原来奥利奥还可以这么吃
麦芬蛋糕是我刚学烘焙的时候，经常做的一款甜品。做法简单又好吃，可以说是烘焙新手的亲妈呀，完全没有任何难度哟。吃惯了原味的麦芬蛋糕，今天来换一种口感，加了奥利奥，爱吃奥利奥的千万别错过哟。话不多说，开始吧
用料：
市售的一包奥利奥
30克蛋液
101克牛奶
34克玉米油
105克低粉
32克糖
5克泡打粉
做法：
买回来的奥利奥是两小包，分别放在两个碗里，一个倒碎和面糊里用，一个掰成小块放面糊表面装饰用的。你也可以把装饰用的奥利奥匀一些给到面糊里，因为用不完
配料里面的液体混合备用，先把牛奶和玉米油充分搅打均匀，再加入蛋液搅打均匀
再来把低粉过筛，所有粉类都混合均匀。
把第三步倒入第二步里，搅拌均匀
烤箱预热，155度。把面糊装入裱花袋里，然后均匀挤在模具里，再把小块的奥利奥放在面糊上面即可
六炉，155度30分钟左右
成品~很好吃 松软也不甜腻。
宁波特产小毛蚶（快手菜）
血淋淋的毛蚶，血蚶，真的是宁波人的最爱🤤半生不熟毛蚶刺生😂蘸酱油，甚是鲜美！
用料：
500g毛蚶或血蚶
足够浸没毛蚶滚水
做法：
用水浸泡吐沙，刷子刷洗干净。
煮一锅水，煮沸关火。
放入毛蚶。
关火状态泡40-45秒。立马倒出。
用薄铁皮工具撬开。
哇🤤😘🥰鲜美看得见！
百香果柠檬蜜
用料：
400克百香果果肉
400克冰糖
3个柠檬
做法：
百香果取果肉400克，冰糖400克，柠檬用盐搓洗干净切片，备用
不沾锅放称好的冰糖，柠檬，开火熬煮
煮化，冒泡
加入百香果果肉，大火煮开后转小火慢煮
时不时搅拌锅底，煮至略略粘稠后关火，放凉
放凉后装入密封罐，随吃随取
冷饮，热饮或加入其他水果制成水果茶，依个人口味
剩馒头—披萨
用料：
个馒头
勺番茄酱
坚果  碾碎
山楂糕
香蕉
芝士
做法：
馒头片
一层番茄酱
一层坚果碎
一层香蕉
一层山楂糕
一层芝士
黄油
小火慢烘
两个馒头底做了两个披萨
其余的馒头切丁裹蛋液
少量油翻炒洒烧烤蘸料
鸡蛋馒头丁
煎午餐肉
西兰花虾仁沙拉（千岛酱黑胡椒）
牛奶麦片
香蕉桔子火龙果
波菜甜甜圈
用料：
克盐
做法：
先把波菜焯水，打成泥
在加入中筋面粉+盐+小苏打的粉里加入打好的波菜泥，搅拌备用
锅预热，直接放面糊，5一7分钟即可
装盘
简单版的半熟芝士
不喜欢太复杂的事情，半熟芝士很多都要做个戚风蛋糕，觉得太麻烦，就做一个简单一点的吧。
用料：
250克奶油奶酪
20克淡奶油
100克牛奶
10克黄油
40克低筋面粉
2个鸡蛋
35克白糖
做法：
先将芝士模具包上锡纸。
垫上硅油纸。
蛋白蛋黄分离。
奶油奶酪软化。
隔水加热，加入牛奶，奶油。
搅拌均匀。
加入黄油混合均匀。
加入低筋面粉。
拌匀。
加入蛋黄。
混合搅拌成光滑细腻的面糊。
蛋白里面加入白糖。
打成干性发泡，提起打蛋器有小弯钩。
取三分之一蛋白加入奶油奶酪糊。拌匀后倒入另外的蛋白糊的盆中。
搅拌均匀。
用裱花袋挤入模具八分满。
将模具的烤盘放在加了热水的大烤盘里。
145度25分钟后，转165度10分钟至上色。
出炉后有些许回缩，脱模。
口感细腻。
面筋杂菜荞麦凉拌面🍜
用料：
200克高筋面粉
一根黄瓜
半根胡萝卜
半根甜玉米
1个西红柿
3颗小米辣
1大把荞麦面条
6克食盐
45克油
5克酵母
2勺陈醋
1勺白米醋
4勺生抽
3勺蚝油
大量清水
1根香菜
2勺自制辣椒酱
做法：
1⃣️面粉加入碗中，适量清水混合，搅拌成棉絮状开始揉面，不需要很光滑，抱团即可，接着静置醒面30分钟。
2⃣️把醒好的面团放入盆中，加清水，水要浸过一半的面团，双手揉搓面团才能洗出面筋，洗出的水接近透明，过程需要换水三四次，不再形成奶白色，面筋的颜色偏黄。
3⃣️洗好的面筋放入酵母抓匀，盘中铺平上锅蒸15分钟，切成适量大小装盘即可。
4⃣️番茄、小米辣、黄瓜洗净切好备用。
5️⃣锅内热油，小米辣入锅爆香放西红柿，加入少许食盐，下黄瓜翻炒和一勺白米醋、生抽、蚝油调味即可。
6⃣️锅内热油下甜玉米和胡萝卜同时翻炒，只需加生抽和蚝油调味即可，不用加盐。
7⃣️锅内注入大量清水，大火烧开加入荞麦面条，加小勺食盐防止面条粘黏，中途加一次冷水，再次煮沸后捞出过凉水备用。
8⃣️调料汁：碗中加入2勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒酱、香菜洗净切碎搅拌，试尝咸淡，依据个人口味添加，取适量面条、炒好的黄瓜、杂菜放入，翻拌均匀即可。
9⃣️爽口开胃的凉拌面完成，面筋的嚼劲、胡萝卜和黄瓜的脆爽、甜玉米的清甜、面条的酸辣，口感层出不穷，两碗下肚不在话下，给力！
贰彤厨记 | 香菜萝卜丸子
做炸物就得用足够的油，既然打开了一大桶就得物尽其用才行，这次就一次性做两道自己喜欢的炸物美食吧。

香菜萝卜丸子 | 外酥里嫩，满满的都是香菜与红萝卜的清甜味道，每次做出来，都忍不住要吃掉一整盘子，记得小时候奶奶喜欢用白萝卜炸丸子，当时觉得那真是最好吃的东西了，长大后发现红萝卜更搭些，超简单的！
炸茄盒 | 相比于常见的厚茄盒，我更喜欢吃薄的，说起来这算是我学会的第一道“当时觉得需要一点功夫”的菜，大学时候一个暑假租住在教职工宿舍里，开始摸索着做饭，第一次竟然就做出了成功的茄盒，后续…吃了一整个暑假。
所以…回忆起来，那个暑假，竟然是肉沫茄盒味的？

微博@贰呀贰彤
用料：
1碗面粉
1个红萝卜
1把香菜
1个鸡蛋
做法：
红萝卜去皮擦成细丝，加点盐，静置10分钟再挤去水份
香菜切碎，打入一颗鸡蛋，加入一碗面粉
缓缓地倒入200ML的水，一边倒一边搅拌
搅拌成面糊，加入萝卜丝，挂筷成团即可
七成热油慢炸变色，再复炸一次
椰汁糯米糕
做椰汁糯米饭的时候剩了点糯米，也懒得煮西米了，就按照方子鼓捣了一下。
用料：
50-80克糯米
100克椰浆
100克水/牛奶
10克糖
10克玉米淀粉
做法：
糯米是提前一晚上泡的，早上起来蒸熟
①取一个模具（我用的是透明碗）
②50g糯米放入模具
③温水+糖融化，跟椰浆混匀
④倒一部分③中液体与糯米混匀，让糯米湿润一下就好了， 50g左右，糯米超级吸水的
⑤玉米淀粉倒入③，小火加热，到微微沸腾粘稠关火
（注：整过过程一定要全程搅拌，粘稠感会从锅底先起来，不搅拌可能会导致下面焦上面还是液体状。）
舀一勺水倒下，不能跟水一样顺利地滴落下来就行，等凉下来就是软软的固体状了。
⑥趁热倒入装糯米的容器。越快全部倒进去表面越光滑，一旦温度降低就凝固了。
彻底凉透之后就可以食用了。
彻底凉透！
彻底凉透！！
彻底凉透！！！
我就是表面凉了就忍不住挖了一口，结果下面还是热乎的没有凝固起来。
全麦青豆小排包
这又是一款上班族面包，冷藏发酵的中种，早晨起床先把中种面和上，室温10度，发酵了二小时，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏了8小时，回家后就把中种取出（或者打电话叫家里人帮忙先提前拿出来回温也可），回温1小时。
用料：
275克高粉（惠宜）
30克全麦粉
70克青豆
167克水
4克盐
2克酵母
30克糖
28克黄油
30克鸡蛋
做法：
先制作中种（中种：高粉（惠宜）210克、水125克、盐2克、酵母2克），把所有原料全部混合均匀成一个面团，先室温2小时再冷藏发酵8小时
中种撕成小块，加入主面团（主面团：高粉（惠宜）65克、全麦粉30克、糖30克、盐2克、黄油28克、鸡蛋30克、水42克、青豆70克）里的高粉、全麦粉、糖、鸡蛋、水重新揉和成一个新面团
把面团打出筋，加入黄油，至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面，直到面团薄膜阶段（能拉出一层透明的薄膜）
把青豆折叠加入面团中，重新揉圆面团，放置干净的深碗中，盖上保鲜膜，放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出
取出面团排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟
把面团平均分割成9份，每份大概66克（视自己的面团重量平均分配面定）
面团搓圆，排入烤模中，盖上保鲜膜二次发酵至原先面团的二倍大左右，取出表面刷上全蛋液
烤焙：预热180度，中下层，上下火，烤焙30分钟
蛋黄溶豆
给最爱的人最有爱的食物
用料：
18克奶粉
3个鸡蛋
几滴柠檬
做法：
取3个蛋黄，18g奶粉，放入锅内，挤几滴柠檬汁，放置搅拌棒，设置4分钟，4档反转打发蛋黄至较浓稠状态（不易滴落）
将蛋黄液倒入裱花袋，底部剪小口，均匀地挤成小圆饼状
烤箱设置100度，45分钟。待蛋黄溶豆可以从硅油纸上脱落就烤好了！
黑米红豆椰汁粥
功效:面色红润，瘦身美体
用料：
30克黑米
20克红豆
1盒椰汁
做法：
前处理:黑米，红豆泡发
煮至开花
倒入椰汁，再煮10min
红薯馒头
我家大宝很爱吃的红薯馒头，小小的一个，大宝一次一个轻松easy，健康又好吃，有什么理由不做呢？^_^
用料：
250克红薯
360克高筋面粉
20克牛奶
4克酵母
20克细砂糖
1克盐
25克玉米油
1个鸡蛋
做法：
酵母加入牛奶中，搅匀至酵母融化。
红薯去皮切片放入蒸锅蒸熟。
压成泥。
加入鸡蛋、糖、盐搅拌均匀。
加入面粉搅拌成絮状。
加入牛奶酵母混合液，加入玉米油，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
轻轻揉一下面团排气，然后分成14个同等大小的剂子，每个约52克，分别揉圆。
摆到蒸锅里醒发半个小时。
开大火烧开后继续大火蒸10分钟后出锅。
北方黑三剁
用料：
个洋葱
肉馅
做法：
原料有，青椒，洋葱，胡萝卜，土豆，木耳，肉馅，食材的选择可以根据自己的口味，今天的这个食材，是有五种颜色，五色入五脏，达到了互补的作用，首先腌制肉馅，放入料酒，淀粉，搅拌均匀，接下来把蔬菜都切成丁，土豆切好后，用水泡一下，这样就不会有太多的淀粉，炒出来就不会很黏。搜索（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）http://888.chu6.com接下来把肉馅炒熟后盛出，接下来炒蔬菜，依次倒入胡萝卜，青椒，洋葱，木耳，土豆，翻炒，然后加入肉馅，放入一勺半的豆瓣酱，翻炒均匀，这样具有北方特色的黑三剁就做好了。
天贝炸酱面
天贝很能吸收酱料的味道，用来做炸酱真好吃。黄瓜丝清爽解腻，和口感浓郁的天贝炸酱很搭配。

天贝炸酱的做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/1078638/

1 汤匙＝15ml
1 茶匙＝5ml
用料：
2两鲜面条
1茶匙葡萄籽油
半根小黄瓜
3汤匙天贝炸酱
做法：
锅里加足水煮沸腾，下鲜面条煮至熟透。捞出沥干水份，加葡萄籽油（或其他色拉油）拌匀防止面条粘连。
小黄瓜切成细丝，舀上三大勺天贝炸酱。
不吃会后悔的酸奶布丁烤吐司
论吐司的花样吃法， 酸奶布丁烤吐司绝对算得上好吃之一，标准的外酥里嫩，别再光吃白吐司片～会好吃上瘾的！
用料：
3片吐司片
100克浓稠酸奶
2个鸡蛋
10克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
准备好食材。
把其中一个鸡蛋的蛋黄分离出来，另一个鸡蛋和剩余的蛋清放入大碗中。
往全蛋和蛋清的碗中加入细砂糖、浓稠酸奶和玉米淀粉。
用筷子混合搅拌均匀。
用勺子给吐司表面压扁，边缘不用压。
往吐司上倒入酸奶布丁液。
用勺子取蛋黄液淋在吐司表面上。
入预热的烤箱中层，上下火200度约16分钟。（请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间）
外酥里嫩，超级酥脆！口感丰富，好吃不腻，当早餐或点心都很棒！
庞德食谱之抗氧化的莎莎酱沙律
春节假期吃得太丰盛，是时候减脂修身了。减脂计划能否坚持到底，关键是健康的食物是否好吃。这款沙律一次摄取多种新鲜，抗氧化的食物。
用料：
一个西红柿
4瓣蒜
半个洋葱
一根香菜
3勺橄榄油
2棵绿橡叶生菜
2到3种菇类
五六个樱桃番茄
一个鸡蛋
一包杂果仁
做法：
莎莎酱的制法:     蕃茄一个，洋葱半个，香菜一棵，蒜头4瓣，全部切料，加入橄榄油拌均匀。我因为对生的洋葱觉得太辣，而且怕生的不卫生，温火稍微煮了一下。不怕辣的，注意所有材料的卫生，才可生吃。
绿橡叶生菜，在超市买水培养的，可以做沙拉吃的那种，回家用纯净水稍冲洗就可吃。如果没有，买那种己洗好的沙拉杂菜也行。
菇洗净后用开水烫煮2分钟。就可以捞出沥干水摆碟了。然后把鸡蛋煮熟，切成片。
将橡叶生菜来铺于餐盘中间，摆上樱桃蕃茄，鸡蛋，洒上综合果仁碎，最后淋上美味的莎莎酱，洒上海盐，磨上黑胡椒。
红豆碱水粽
吃粽子就是喜欢有馅的，碱水粽也不例外😄

看见有朋友喜欢包豆沙馅的，馅甜甜的很好吃，但是我有点懒，觉得做豆沙有点麻烦，所以直接泡点红豆包进去😄，粘糖吃也很好吃，红豆很香，一口咬进去有点颗粒感，糯糯香香的，还增加了嚼头。

如果包的是蜜红豆或者豆沙的更加好吃了，能做蜜红豆和豆沙的一定要试试哦！
用料：
500克糯米
5克食用碱
100克红豆
一些棉线
一些粽叶
做法：
提前一晚泡米，一斤米加入适量水，水要末过米的1厘米深，加入5克碱粉搅拌均匀。我这是泡好的状态，水刚好还润这米。各牌子糯米吸水性不同，也可以多放一点水泡，怕第二天水干了
提前一晚泡红豆，8小时以上
第二天，清洗粽叶，然后把粽叶头剪掉，开水煮一下捞出到冷水里面泡着，随包随取。
糯米和红豆沥干水分放盆子里待用，然后就是包粽子啦！个人爱好，怎么包都可以，一层糯米，加入一些红豆在中间，然后再铺一层糯米，包起来就好。不包红豆进去的就直接包米就好。
包好放进电压力锅，加水末过粽子，然后在加入2克左右的碱，摇晃均匀，直接按豆筋健，40分钟。排气后即可取出冷却。
碱水粽要冷藏过才好吃，才有韧劲，也好剥皮。
切开粘糖或者粘糖浆吃。
也可以包蜜红豆和豆沙馅的，甜甜的不用粘糖了，冰过更好吃，很Q弹哦！
这是豆沙馅的，自己做的豆沙，好吃😋
无敌美味的香辣杂鱼锅
为了完美呈现这道菜，我专门买了个锅。超级下饭菜，我怀着汤圆的时候在一家路边馆子吃过，一直念念不忘。后来再去发现那个地方已经拆迁了。
        作为一个有执念的吃货，你们懂的，我就凭记忆还原了做法，感觉比外面吃的有过之而无不及。第一次做完端上桌，原本戒碳水的本人吃了两碗米饭还想再添，太可怕了。
        减肥的童鞋就不要做了，这道菜至少两碗饭打底，一吃毁终身。
用料：
1条小鲫鱼
3条小汪刺鱼
3条小白条（棍子鱼）
1条小黄鱼
1块嫩豆腐
10来只小河虾
1瓶啤酒
2根青蒜
半个红辣椒
3根香菜
3根小葱
适量姜蒜
适量郫县豆瓣酱
适量老干妈豆豉
做法：
杂鱼洗净晾干水分
等鱼晾干水分的时候把嫩豆腐煎一下，如果是老豆腐就省了这一步，切小块就好了。
锅里下比平常炒菜略多的油，大火把鱼两边煎到金黄。不要用锅铲戳，杂鱼很嫩，很容易碎。煎个1分钟左右晃动锅子，鱼能动说明煎好了，就可以翻面了。
两边都煎到金黄，汪刺鱼实在太嫩了，我还是煎破皮了。
把煎好的杂鱼放入炖锅，上面放上洗净的小河虾
再堆上煎好的豆腐和红辣椒
接下来炒佐料。冷锅热油，下切好的姜片、蒜头、青蒜白、小葱白炒香，再加点郫县豆瓣酱和少许老干妈豆豉同炒，煸香后根据个人口味加入生抽、蚝油，这两样不需要太多，因为豆瓣酱和豆豉里已经有咸味了。

加入啤酒和水。
我用的是我老公的1664，忒奢侈，我老公心疼坏了。因为太贵，没舍得多用。所以要另外加点水，啤酒不够水来凑么。
汤汁煮开后倒入之前放好煎鱼的锅里，开大火炖。
接下来就开始嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟吧，大火炖三分钟后转中小火炖，一般炖个5-10分钟就足够了。如果汤足够多可以炖上半小时，更入味。
最后撒上青蒜叶和香菜，再嘟嘟嘟嘟炖个5分钟就可以起锅了。
OK啦
超级无敌美味的香辣杂鱼锅就炖好啦，开吃吧！
香橙玛芬
180度
20分钟
用料：
1个橙子
100克低粉
60克玉米油
60克牛奶
1个鸡蛋
1小匙泡打粉
0.3小匙小苏打
50细砂糖
做法：
准备所以材料
橙子皮越细越好
先放鸡蛋在放糖
牛奶分三次加入
搅拌的时候不能有颗粒
不用裱花袋也行
10分钟前预热
：）
（“0”）
拿出来要冷却5分钟才能吃
菠萝果酱（面包机）
用料：
500克菠萝
85克冰糖
做法：
菠萝用盐水泡10分钟。
中间硬心切大丁，搅成泥。
其余切小丁。
冰糖用吹风机吹2分钟。
敲成小块。
菠萝、糖放入面包机。
上面盖一层锡纸，启动果酱程序。
用了两次果酱程序，第一次有点稀。
第二次正好。
拔丝香蕉
拔丝甜菜是道挺好玩的菜，很多食材都可以选，像芋头，地瓜，土豆，苹果等等。这道菜的关键跟难点就在熬糖浆，多熬几次把握好了便熟能生巧。
用料：
3根香蕉
100克白糖
30克水
30克植物油
30克生粉
做法：
剥去香蕉皮，切成菱形块，两厘米宽即可。然后打上干生粉，待用
油温烧到六成，香蕉下油锅，炸到金黄拎起，待油温烧到七成，下锅复炸几秒钟，拎起待用
锅洗干净，微小火，下油稍热，在下糖和水，用勺子底部贴锅底不停的搅动糖油水，这时锅里的糖水依次融化，起泡，泡渐少，直到没有泡沫，这时要注意了，这是糖水在慢慢变黄，看到金黄色时立即把锅移出灶口，快速放入炸好的香蕉，用锅铲把香蕉和糖水轻轻搅匀，注意了一定要轻。而后即可出锅装盘。
用筷子慢慢夹起盘里的香蕉再慢慢放下，即可成丝。
鱼香茄子
用料：
猪肉沫30克长茄子3个
葱花豆瓣酱
做法：
茄子切成七八厘米的长条洗净切葱花。
茄

饣
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丨
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出现这种情况，
经典原味曲奇
用料：
170克黄油
1个60g鸡蛋
140克低筋面粉
100克白砂糖
120克高筋面粉
10克奶粉
做法：
黄油170g，白砂糖100g，黄油软化之后，跟白砂糖倒在一个容器中
低筋面粉140g，高筋面粉120g
电动打蛋器打发黄油+白砂糖
蛋液60g（我是一个鸡蛋50g+10g牛奶搅拌均匀）
打发好的黄油中加入蛋液
搅拌均匀
加入低筋面粉140g，高筋面粉120g，搅拌均匀
裱花袋中装裱花嘴
头部剪掉，露出裱花嘴
搅拌均匀
装入裱花袋，挤入烤盘
烤箱预热，上下管165℃，烤25分钟即可。
香煎鸭胸配蓝莓酱
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 香煎鸭胸配蓝莓酱 ”料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/product/5493d52dfe8ef75c51a5b067
用料：
盐
黑胡椒
糖
黄油
欧芹
蓝莓
甜豆
蒜
土豆
鸭胸
做法：
欧芹切末，大蒜切末，土豆滚刀切块。
锅中加水，大火烧开，水开后加入1勺盐，加入土豆，大火煮10分钟，待土豆熟后沥干水，捞起待用。沸水中加入甜豆，15秒后沥干水捞起待用。
平底锅烧旺，加入1/2黄油，融化后加入欧芹，翻炒均匀后倒入土豆，煎至金黄色，撒入1勺盐和1勺黑胡椒，翻炒均匀，盛出待用。炒旺锅子，加入剩下的1/2黄油，加入蒜末，炒至金黄，加入甜豆，炒1分钟，加入1勺盐和1勺黑胡椒，翻炒均匀盛出待用。
大火烧旺平底锅，放入鸭胸肉，先煎带皮面，煎至皮面金黄翻面，两面煎10分钟以上，煎至你想要的熟度。
将土豆、甜豆及鸭胸按照自己的喜好摆于盘子上。烘干平底锅，放入蓝莓，加入30毫升的水，煮至蓝莓纷纷开始爆开时，放入全部的糖，搅拌均匀，收稠密汤汁后，趁热浇到盘上。鸭肉、土豆及甜豆蘸着蓝莓酱享用。
【减脂餐100-2】醋熘白菜
白菜的营养价值
1、大白菜含水量十分丰富，高达95%，同时又低热量。可以说是健康的瘦身蔬菜。还可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
2、白菜中含有丰富的铁、钙、镁、维生素，其维生素C和核黄素的含量甚至比苹果和梨都要高出好几倍。经常吃白菜能有效提高我们人体的抵抗力。
3、一杯熟的大白菜汁所提供的钙几乎等同于喝一杯牛奶。所以对乳制品过敏的朋友可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙哦~

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化
保持大便通畅的功效
同时，又因为白菜能增强胃肠蠕动
所以也能起到一定的减肥作用
用料：
2片白菜
0.5勺味极鲜
1勺勺醋
1勺勺橄榄油
2瓣大蒜
做法：
大白菜热量表
白菜洗净，切丝，白菜帮和菜叶分开放。
大蒜切片
热锅下油，先下白菜帮翻炒变软后，下白菜叶翻炒变软。
加入味极鲜和醋，翻炒均匀。准备出锅开吃！
淡奶油豆沙面包
用料：
150g高粉
60g低粉
30g细砂糖
2g盐
60g淡奶油
60g牛奶
20g全蛋液
2g酵母
18g黄油
适量内馅（豆沙馅或其它馅料）
适量表面装饰的全蛋液
做法：
把除黄油外的所有材料放进面包机，揉至光滑
加入黄油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，然后发酵至两倍大
把发酵好的面团进行排气，然后平均分成4份，滚圆，松弛15分钟
取一份面团擀开成厚薄适中的长方形
放入豆沙馅或其他馅料，然后用刀把两边的面皮平均分成八份
把两边的面皮像编辫子一样向中间折叠
全部整形完毕，发酵至两倍大
刷上全蛋液，烤箱预热，180度15分钟，具体温度根据自家烤箱调节
面包出炉啦
蚝豉（牡蛎）煎蛋
新鲜生蚝性偏寒，腥气略重，故烧烤生蚝食法较为广泛。食之原汁原味而又平衡寒性。经太阳晒制后的干蚝，寒性骤减，若生晒蚝干，更保持生蚝营养，且气味更为香纯。蚝豉切开肚内黑色物，是蚝膏，提取蚝油的时候，蚝膏是关键。故越是未经抽油的蚝干，越发色泽发黑。并不是一些所谓肚内的异物或诸如屎类一说哦。
用料：
30克蚝豉
30克午餐肉
6个鸡蛋
少许盐
少许糖
做法：
先将材料准备好
蚝豉先清水洗一遍，换清水泡发半天（好的蚝干，不会在泡发的时候散烂）洗干净，沥干水，剁碎，加几滴油腌10分钟；（几滴够了哦，目的是去腥）；
午餐肉切丝备用，尽量细一些
切开后的蚝豉，里面黑色的是膏来的，大家不要以为是脏东西丢掉啦，最美味就是这里。
碗内打下鸡蛋，顺时针打散，加入准备好的午餐肉，腌制好的蚝干，加适量糖，适量盐，继续顺时针打散均匀，撇撇去表面的小泡沫；
中火开锅，不沾锅内加入适量油，用勺子将蛋液均匀注入不沾锅，辅平的量，中小火煎至底部稍黄，翻另一面，煎黄，即可上碟咯。
美味营养的蚝豉煎蛋出锅啦
(快速消灭地瓜粉)~地瓜粉菜粿
地瓜粉是不是总也用不完？牛肉干是不是除了当零食或下酒就再也没有别的吃法？今天的菜粿解决了这两个难题也满足了食欲，一举两得!粿皮口感Q弹软糯，别看过程似乎复杂动手做起却很简单!（整个菜谱的图片是分别两次做这道菜时拍的，所以请亲勿介意图片看起来有不同年代感，😂😂）
用料：
400g地瓜粉
200g糯米粉
适量牛肉干
适量猪肉
适量荷兰豆
适量虾干
适量蘑菇
适量蒜苗
做法：
备煮适量热水。蘑菇用热水泡发切丝或丁，虾干剥皮用热水泡软切丁。
荷兰豆洗净切小段。
猪肉切碎丁，大蒜切成蒜花。
牛肉干撕成条用剪刀剪成小块。
热锅下油除牛肉干外下蒜花、猪肉、虾干、蘑菇爆香再下荷兰豆炒七成熟关火，加入牛肉干碎炒均。（嫌淡的朋友可以加入适量调味料！）
地瓜粉和糯米粉按2:1的比例倒入可以揉面的大盆，加适量植物油，少量多次倒入沸水用筷子快速拌匀，然后用手揉，直到粉团变光滑，用干净湿布盖住就可以开始包菜粿了。
取适量糯米粉作手粉，用擀面杖擀成薄薄的，这样蒸出来晶莹剔透口感更好。我个人比较懒，喜欢用手随意捏成薄片，这样蒸出来的粿皮会稍微厚点。如果粿皮有些裂痕，没关系，在蒸时会吸收水分而愈合完整的。
加入一勺馅包住随意捏紧，菜粿大小随自己喜好，我自己喜欢包得很大，贪心吧！
蒸架表面刷油放入适量菜粿或铺上烘焙纸防粘。
蒸锅下滚水大火煮至菜粿皮鼓起即可！煮好的菜粿可蘸辣椒酱、酱油或陈醋都很美味哦！
黑米饭团
用料：
适量黑米
适量白米
适量肉松
4片芝士
一片紫菜
适量寿司醋
少许芝士粉
做法：
黑米白米混合，电饭锅煮熟
准备好芝士、肉松、紫菜
蒸熟的米饭加寿司醋，搅拌均匀，晾凉后握成饼状
加上肉松和芝士（喜欢其他味道的亲也可以尝试加入其他材料），用一些米饭盖住材料，手握成球状，再捏成三角形状。
底部用紫菜包上，散上少许芝士粉，完成咯！做完的饭团可以放冰箱，想吃的时候拿出来微波炉加热，咬一口，饭团里的芝士会流出来哦。
猴头菇排骨汤
妈妈生日，想着做点什么可口的给妈妈吃，可是拿手的菜做来做去都那些，刚好家里有盆友送的猴头菇，妈妈一直都没想好怎么吃，于是就索性拿来炖汤了
用料：
500g排骨
1颗猴头菇
适量芸豆
适量花生
适量冬瓜
半根胡萝卜
1个土豆
1颗草果
3小段葱白
3片生姜
做法：
重要的事情，猴头菇需要泡发，还要去除梗^O^，要不然就会有苦涩味道。用凉水3小时候左右。然后要清洗，水不发红就差不多了。
所有的东西滚刀块
(¬_¬ )没想着发攻略，图中是已经手撕好的猴头菇
上锅，烧水。
把排骨用水过一遍，放入凉水中备用。
换水，
把猴头菇也用热水过一下，然后放入凉水中备用
所有材料放入高压锅中。一起炖炖炖就好啦
我们家做汤都是习惯出锅后单独放盐，所以炖汤的时候只放了葱白，生姜，草果一颗，香叶2片。
黑椒牛柳意面
用料：
100克意大利面
100克牛肉
四份之一个洋葱
半个红椒
半个青椒
适量黑椒汁
适量黑胡椒碎
少许生抽
少许老抽
少许盐
适量油
做法：
备好所以食材
意面煮十分钟后（水中放少许盐）
捞起加少许油搅匀备用
*油热锅 放所有蔬菜炒10秒加少许盐
*放牛肉炒10秒
*一次放意面 黑椒汁 生抽 老抽炒一分钟
*放黑胡椒碎 炒匀即可出锅

最后成品
宝宝风寒 姜末敷脚心
1岁内的宝宝感冒了，很忧心。吃药各种哭闹，不吃又不好。找到了这个偏方，很有效哦。
适用于轻微着凉，风寒感冒，流鼻涕。如果比较重，还是建议看医生。
用料：
一小块姜
做法：
姜洗净去皮。宝宝比较小，我用一小块。
把姜研成末或切成末
姜末放入平底锅炒干，一定要炒干，炒糊也没关系。
炒好的姜末放凉用纱布袋装或者纱布包起来就好。
趁宝宝睡着，把姜末袋放脚心用袜子固定。睡一觉醒来，流鼻涕情况改善很多。
瞧！这鼓鼓的就是姜末袋啦～
健康早餐～燕麦粥Cold冷食
在国外这是最方便快捷的早餐了，可以头一天晚上做好，第二天早上从冰箱里拿出来就可以吃了。适合懒人呵^_^
用料：
50g燕麦片
200g酸奶
适量干果（葡萄干，杏干，核桃都可以，只要自己喜欢）
2勺蜂蜜
60ml牛奶
水果
做法：
燕麦可以买这种有干果的
我喜欢的酸奶
一层酸奶一层燕麦往瓶子里放，这原来是装蜂蜜的瓶子，有盖子好密封放冰箱。
加上自己喜欢的杏干
放上蜂蜜、牛奶。盖上盖子。放冰箱
酥的掉渣红豆饼
神仙红豆饼啊，不枉我做了两个小时，自制红豆馅的香糯，层层叠叠的酥皮，咬一口味蕾大大的满足。把红豆沙换成绿豆馅应该也很棒～                  红豆沙炒制教程https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
用料：
↓水油皮原料：
100克水
20克白砂糖
60克黄油
190克中筋面粉
20克A2全脂奶粉
2克盐
↓油酥原料：
70克猪油
130克低筋面粉
500克红豆沙馅
适量黑芝麻装饰
做法：
100克水倒入厨师机内桶，加入20克白砂糖，60克黄油，190克中筋面粉。20克奶粉，2克盐，然后启动揉面程序

中速揉面20分钟
水油面团和好后非常非常柔软哦。                    下ー步开始制作油酥:

另取一个盆，放70克猪油，

130克低筋面粉
揉成面团，就是油酥喽。猪油可以用玉米油替代。
红豆沙分成25克一个的圆球
两种面团，各分成20份
用水油皮包住油酥
捏紧收口
依次包好
取一块面团，收口朝上，擀开，卷起来
依次卷好所有面团
然后再拿一个卷好的面团，收口朝上，擀长，再卷起来
依次卷好所有面团
取一块小面团，两头往里折
用擀面杖擀开成圆形
包入一个红豆沙馅
捏紧收口
揉圆
放在案板上，用擀面杖微微擀开。
所有面饼都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟
面饼刷一点水，撒适量黑芝麻
电饼铛预热好，刷一层油，也可以用平底锅哦。
放入豆沙饼
盖上盖子，三分钟左右翻一面，直到饼皮微鼓焦黄
熟了的红豆饼，一按酥酥刷刷响
美妙的滋味～做起来吧
蛋心圆饼干
蛋心圆饼干，小巧可爱，适合幼儿食用。原料非常家常，制作过程简单，是一款极易成功的零失败饼干，强烈推荐新手妈妈们试试！
用料：
80g低筋面粉
2个鸡蛋黄
34g细砂糖
10g玉米淀粉
1个鸡蛋
1g盐
2g泡打粉
做法：
准备好所有食材。
蛋黄和鸡蛋打在大玻璃碗里，用电动打蛋器打至粗泡后，加入细砂糖和盐打至花纹不易消失。
然后筛入已经提前过筛的一半粉类(低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉），用刮刀翻拌均匀后，再加入剩余的粉类继续翻拌均匀。
面糊放进带圆裱花嘴的裱花袋，有间距地挤入铺了油纸的烤盘里。烤箱提前预热至160℃后，从上往下数烤盘放入烤箱2层，上下管烘焙模式烘焙20分钟左右。
烤好之后，取出放凉再食用。
山药棒骨汤
棒骨熬汤极佳，给自己补点营养
用料：
1根山药
半根胡萝卜
3片姜
一小截葱
8粒枸杞
1勺料酒
少许盐
做法：
棒骨洗净、放入一片姜、葱段，一勺料酒，煮开，去血水。水倒掉
山药、胡萝卜切段，姜片，一起放入电压力锅中
过水的棒骨加入，加水，煮四十五四十五分钟
出锅前开盖放入枸杞，盐，再煮一会，出锅
红烧鸡爪子鸡翅中
特别好吃百吃不腻。
用料：
只鸡爪
片姜
勺老抽
勺料酒
勺生抽
克冰糖
个八角
鸡翅中
葱
酸
做法：
鸡爪子鸡翅中罩水，锅中放油放冰糖变色后放鸡爪子、小心溅油，炒糖色后放入葱姜蒜、花椒、大料、料酒，酱油，水墨过鸡肉，放盐，顿大约四五十分钟吧汤也靠净了。出锅！
紫菜包饭
用料：
1碗米饭
张紫菜1
2个鸡蛋
1根萝卜
1片火腿
做法：
准备好食材，切条
腌萝卜
米饭不要太热
紫菜准备好
慢点切
凉拌菠菜
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 
用料：
菠菜
红椒
洋葱
芝麻
蒜
香油
生抽
白醋
白糖
做法：
锅内热水放入少许食盐、色拉油 将菠菜下锅内一分钟即可捞出放入冷水盆中过凉装盘
将洋葱切丝装盘
红椒掰开或者切丝装盘
倒入白醋、食盐、白糖、味精、生抽、蒜末、香油少许
锅做热放入橄榄油将芝麻爆香到在蒜沫上 将菜与调料拌匀即可
毛豆蛋花汤
用料：
一把毛豆
个鸡蛋
做法：
毛豆洗净去壳。
热油，毛豆稍烫一下。
加沸水煮20分钟。
打蛋花秘诀：搅动汤让烫高速旋转，反方向慢慢倒入打好的鸡蛋。
加适量麻油。
西红柿炒鸡蛋
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
1根葱
2瓣蒜🧄
1根香菜
适量蕃茄酱
适量盐🧂
少许糖
1勺生抽
做法：
准备好所需材料放置备用。
将香葱切成葱花，蒜切成小片，香菜切成小段放入小碗备用。
把西红柿用热水烫一下，方便剥皮。
把西红柿切成小块放入大碗中备用。
鸡蛋放入碗中，放入适量盐🧂搅匀。
热锅下油，晃动锅，让油在锅里走一圈，小火倒入蛋液，全程用筷子拨动。
成型之后放入碗中备用。
不用洗锅，再放入一些油，中火放入西红柿翻炒，再放入适量盐，之后放入蒜末继续翻炒。
翻炒一会后挤入适量番茄酱继续中火翻炒。
炒出番茄汁后，放入少量水，再放入适量糖继续翻炒后盖上锅盖焖一分钟。
收汁后倒入鸡蛋翻炒均匀。
加入适量生抽，葱花和香菜翻炒均匀出锅。
出锅享用即可。
野生菌香气融入每一粒米饭，鲜香油润，分分钟光盘！
野生菌含有人体必需的8种氨基酸，另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味野生菌确是功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。野生菌炒饭制作简单，先炒出菌香再倒入米饭，菌香融入每粒米，颗颗饱满有嚼劲，鲜香油润，分分钟光盘！
用料：
5g野生菌干
10g胡萝卜
2g葱
2g姜
2g蒜
300g米饭
适量（根据个人喜好增减）盐
适量玉米油
做法：
野生菌干使用清水浸泡1小时。
胡萝卜去皮切细末。
生姜和蒜去皮切细末。
小葱和浸泡洗净的野生菌也切成细末，待用。
美食锅最高温预热完成后，倒入玉米油烧热，加入姜蒜末炒香。
倒入野生菌末炒出菌香，倒入米饭，翻拌均匀。
加入胡萝卜末、盐和葱末，翻炒均匀。
盛入盘中。
让野生菌赋予炒饭新的风味！
卤蛋
她最爱吃妈妈的卤蛋，我最爱的是她。
用料：
24个到30个土鸡蛋
20粒花椒
6勺盐
少许铁观音/红茶
2个八角
4片香叶
1小块桂皮
10克冰糖
1勺老抽
五片生姜
做法：
将鸡蛋洗干净后，水开后放入蒸锅蒸7分钟蒸熟。然后将蛋壳敲裂，或者剥了蛋壳直接卤煮也行。
将铁观音或红茶(这里推荐这两种茶叶，煮出来的比较香)，桂皮，八角，香叶，花椒，生姜，装入棉布袋，扎好袋口，放入电饭煲中。
将敲碎的鸡蛋放在电饭煲中，然后放6勺盐，约35到40克。盐一定要多放点，因为汤多，蛋多，不易入味，冰糖放个3,4粒。
电饭煲按煮粥模式，一般煮粥模式是2小时，然后就变成保温模式。在电饭煲里焐上6个小时，然后香喷的卤蛋就出锅啦……她一口气能吃三个，吓坏我了……原因是太好吃了😋
油煎白豆腐
豆腐皮煎至黄色,香香嫩嫩的,很下饭
用料：
两块白豆腐
两根葱
根据个人口味辣椒
做法：
豆腐洗净,准备切块
逐一的将切块的豆腐放入锅中煎至金黄色、喜欢吃香一点的,可以将豆腐煎老一点
豆腐都煎至金黄,放入辣椒,翻炒三分钟,加入生抽、盐、随后放入少量水,小火慢煮两分钟
最后放入小葱断，加入鸡精，香味出来了便可起锅。
盐酥鸡
三步：腌制-挂浆-裹粉。
用料：
鸡腿肉
腌料：盐酱油蚝油，蒜粉胡椒花椒，糖，酒。
浆料：面粉，盐，十三香，椒盐，水。1/4ts泡打粉
挂粉：地瓜粉，或者生粉➕一半面粉
做法：
混合所有腌料，腌制过夜。

所有浆料调好，倒入肉中，抓匀。
裹粉，静置片刻。
油锅160～170度，保持高火，翻动。初炸后，油温升高180度，复炸1～2分钟。
一些小美好
用料：
日常
做法：
记录随手拍的小日常
杰克丹尼可乐
bb的最爱之一
用料：
杰克丹尼
可乐
冰块
柠檬（可省）
做法：
杰克丹尼和可乐按3：7的比例调配
加少许冰块
柠檬切片放入杯中
夏日畅饮开始啦~
、胡萝卜香菇鸡柳。
、健康搭配，有素有荤，营养美味！
用料：
鸡胸肉
胡萝卜
香菇
葱
姜
蒜
生粉
豉油
老抽
料酒
做法：
1、干香菇泡发，剪成条状。香菇水留着备用。
2、葱姜蒜切碎。鸡胸肉洗净切条状，加入生粉、姜丝、蒜片、豉油、料酒，腌制。
3、胡萝卜切丝状或长条状。
4、热锅凉油，爆香葱姜蒜和香菇，翻炒两分钟。
5、加入胡萝卜翻炒两分钟。
6、倒入鸡丝，继续翻炒。
7、加少许香菇水、料酒、老抽，搅匀，盖锅盖焖烧两分钟至鸡肉熟透上色。
8、撒葱段，盛盘，开吃！
五花肉土豆炖豆角
东北人喜欢吃炖菜，炖菜入味又好吃，小美做炖菜太擅长了。
用料：
100克五花肉
1个土豆
20克油
10克姜丝
10酱油
20克葱
500克豆角
2克盐
一点点（可不放）五香粉
50～100克水
做法：
主锅放入油、葱花、姜片、五花肉片5分钟温度V速度反转小勺爆香。
放入豆角、水100克 4分钟 温度V 速度反转小勺。放入土豆块、酱油、盐、五香粉7分钟 温度V  速度反转小勺，没熟可延长2分钟。
糖醋熏鱼
皖南过年做的年菜。因为疫情原因，呆在家里有时间就做了这个菜。看了下厨房里有很多熏鱼的方子，但是都不一样。所以把这个方子提供给大家。
用料：
1条草鱼
2根葱
半块姜
2勺生抽
5克盐
15克白糖
2勺料酒
2勺老抽
1勺醋
做法：
把买来的花鲢去头尾，头尾烧汤是好的。剖杀的血腥场景就不发了。把剩下来的肉切小块。
加入老抽，生抽，盐，料酒，一半葱姜切片，糖（少点），搅拌均匀，腌制2-3小时。
把腌制好的鱼块放在外面晾晒，外面皮开了之后就可以转下一步了
油锅烧热后，下入鱼块炸，炸到表面起泡后取出。
炸好的鱼块再起油锅（少点油），放一半姜，略炸香后，加入清水，烧开后加料酒，醋，糖（多点），尝下汤汁，不够咸也可加点生抽。下入鱼块，再煮5分钟，起锅前撒入葱花，就可以盛上来享用了。
开吃
红枣枸杞鸽子汤
标准老广东人😂
这汤可以说从小喝到大了，现在成了老阿姨只能自己动手了，分享给大家，不喜勿喷哈～
滋补汤品我全是隔水炖的方式，原汁原味
其实标准广东人，在炖滋补汤品是从来不会放姜片的，煲老火汤也是一样、
新鲜白鸽两只，红枣，枸杞，沙参，玉竹，都是各占四分之一，家里还有虫草花，所以我放了一点，配料都是比较随意哈，红枣我都是去核的～
买的是新鲜的乳鸽，新干净，没血水滴了就好，全部放入炖盅，配料一起加进去，加入农夫山泉的矿泉水，或者是凉白开都可以～食材要新鲜，用的水也要注意～
放入炖盅，大火烧开之后转小火慢炖1.5-2小时就完成、
炖好后，我自己是吃的时候在碗里加盐，倒入汤汁，不会直接加盐在炖盅里面，方便家人的口味，这个大家可以随意～
好久没打那么多字了，哈哈哈😄
希望大家喜欢
用料：
2只鸽子
10-20粒枸杞
12颗红枣
适量沙参
适量玉竹
少量虫草花
做法：
鸽子配料
配料：红枣，栒杞，沙参，玉竹，虫草花
鸽子配料一起加入炖盅
鸽子配料一起加入炖盅
加入农夫山泉矿泉水或者凉白开
1.5-2小时，炖好啦啦啦啦啦啦
开吃开吃开吃
苹果玫瑰花
漂亮的苹果玫瑰花可做摆盘的点缀，可谓锦上添花。
用料：
1只苹果
一把小刀
做法：
轻轻地将苹果皮不间断的削下来
将一长条苹果皮反过来卷成玫瑰花的样子即可。
啤酒撞上卤蛋
把身边人养胖 我不就显瘦了吗哈哈哈哈
用料：
330毫升一罐青啤
10个鸡蛋
三大勺鲁花自然香酱香酱油
冰糖 盐香叶 八角 枸杞 姜片适量
做法：
清水把鸡蛋煮熟 去壳 打花刀口
取干净的锅 
锅内倒入啤酒 酱油 味极鲜 冰糖 
放入八角 香叶 姜片 
把去壳打花刀的鸡蛋放入锅中
放适量盐
煮沸后收汁 待卤汁还剩一点关火盛出即可
爽口拌瓜皮
用料：
西瓜皮
半小勺盐
两大勺醋
两小勺白糖
做法：
西瓜皮尽量的去掉红色西瓜瓤部分，切掉表面深绿色瓜皮
将去掉皮肉的浅绿瓜皮切成1cm宽的条
加入两大勺醋，两勺白糖、半勺盐拌匀即可
虾子面胡做
媳妇生病了 想吃面 去楼下小卖部买蚝油 卧槽 居然没有 你们去过没有蚝油的超市吗
用料：
25克面
1鸡蛋
一点芝麻
做法：
煮面 买的虾子面寿桃的 一块 煮两分钟即可
调料汁 生抽 甜面酱 香油 白糖 和匀
炸辣椒油
面放到盛满料汁的碗里 撒上辣椒油 切半个鸡蛋 撒上芝麻
（减脂快手）素菜炒魔芋结
魔芋结是减脂人群的福音啊，几乎0卡，口感好还很饱腹~热量只有120大卡噢
用料：
200克魔芋结
50克胡萝卜
50克黄瓜
100克青菜
1勺盐
1勺食用油
适量黑胡椒
2勺生抽
2勺醋
做法：
切成你喜欢的样子（我的刀功真的…）
稍微切小点
切菜的同时，可以把魔芋结洗下，再用开水焯几分钟
热锅凉油，炒胡萝卜和青菜。
加入魔芋结，黄瓜丝，一点点水。翻炒几下，再放入调味料翻炒就ok了~
很快手了~好吃又饱腹
浓浓抹茶冰淇淋
这款冰激淋专为抹茶爱好者定制的，奢侈的使用了大量的抹茶，极为简单的配方却能做出浓厚口感和丰富余味的正宗名品丸久小山园风味抹茶冰淇淋！
用料：
3个蛋黄
50克牛奶
230克奶油
90克细砂糖
20克抹茶
做法：
把蛋黄和砂糖放一起
打蛋器打发蛋黄和细砂糖
打发至发白
倒入锅里，加入50克的牛奶，一边加热一边用蛋抽快速搅，这一步是蛋黄杀菌，烧至八十度左右就起到杀菌作用了。
加热后的蛋黄糊是这种状态！
过筛加热后的蛋糊
倒入一半奶油稀释抹茶，用蛋抽搅拌（用大一点的盆，还有要注意的是淡奶油要室温，提前从冰箱里拿出来备用，太冷的奶油抹茶会结块，搅不均匀）。
一直搅
搅至完全稀释
倒入剩下的奶油中
用蛋抽搅拌均匀
搅至这样的状态
把制作好的蛋黄糊倒入抹茶奶油中搅匀
搅至这样
倒入可冷冻的器皿中
轻轻晃动一下，晃平整了就可以了。
包上保鲜膜放入冷冻就可以啦。
也可以配一些蜜豆和西梅
香煎锅贴饺
每天早上急急忙忙出门来不及吃早餐？或者晚上肚子饿了缺又嫌麻烦做高热量食物？那这款锅贴煎饺决对是您的不二选择
用料：
一碗水
适量油
1只鸡蛋
做法：
预先包好的饺子，急冻里拿出来备用，一边把不粘锅烧热放入花生油
油热了可以把急冻饺子放入锅内，个人稍微有点强迫症，所以排放比较整齐
当饺子煎得啪啪响时候(不要想歪)😊加入一碗水大概就是盖到饺子的一半，因为是急冻的生饺子所以要煮熟
盖上锅盖大火煮沸，这个时候可以准备个鸡蛋(或者调好稀稀的面粉水)到最后煮干水时候倒入其中，煎干就可以上锅了
做好了，卖相一般，如果是面粉浆美观性比较好。配上一碗枸杞叶汤，吃起来不会太油腻。真是相得益彰
最后给大家看看我包的饺子是韭菜鸡蛋猪肉馅的，外脆里嫩汁多不粘牙
全麦黑麦红糖贝果
从去年初掉入烘焙坑，做了几次甜软面包后，很快就跳跃到了贝果和碱水面包。
贝果因为操作更方便，做的次数最多。奇亚籽、黑芝麻、蔓越莓，原味，各种口味换着做。直到尝试了黑麦和红糖的组合，感觉一下被惊艳了。刚烤出来的黑麦红糖贝果，散发着淡淡的黑麦香气，被糖水煮过的表皮烤后微微脆硬，内部口感却又是带有一点嚼劲的，再配上红糖的清甜，恰到好处的绝妙。
贝果对揉面要求不高，无需出薄膜，整形后的发酵时间也短，最多不能超过30分钟。所以真的是既好吃又容易操作的一款面包。
用料：
#贝果面团#
180克高筋面粉
70克黑麦粉/全麦粉
20克红糖
3克干酵母
3克盐
140克水
5克色拉油
#煮贝果的糖水#
500克水
25克蜂蜜或砂糖
做法：
准备好面团的材料。
所有材料混合在一起揉成一个光滑的面团，贝果的面团不用揉出薄而有韧劲的膜，只需要将面团揉至光滑即可。
厨师机面包机手揉都ok，不是高水分多油的面团，手揉也不痛苦。
用保鲜袋包好放入冰箱冷藏醒发20分钟。
拿出来分割揉成圆。我分了5个，每个大概86克左右。也可以分成小一点的，6个。或者更大个头的，4个。随意。
盖上拧干的湿布，松弛15分钟。
松弛完毕后，台子上撒点面粉，防粘。将面团擀成长方形。最下方用手压得薄一点，以便后面卷起来的时候接缝处好粘合。
从上往下慢慢卷起来，接缝处一定要捏好粘合在一起。
卷好后顺势再搓长一点，大概长度相当于一根筷子的长度即可。
接下来是整形方法。如图，将面团的粘合缝口的那一面朝上，用擀面杖擀薄其中一头，把面团另一端放在这个擀薄的地方，并包裹起来粘合牢固。（另一端的头部因为比较细，所以要稍微往里塞一点，不然这个粘合处会显得比其他地方细。嗯，说太复杂可能反而不好，做一下就明白我的意思了！）
面团最后呈一个粗细均匀的环形。
再来一张另一次奇亚籽贝果的整形图。
都整形完后，缝口朝下放到不沾烤盘或垫着油纸/油布的烤盘上，温暖处发酵30分钟。很多方子都写要剪一小张油纸垫在每个贝果下面，我觉得面团不是特别湿粘的，就不费那个事了。                   另外，如果你整形花了很长时间，等于有一部分贝果已经在慢慢发酵了，这种情况下发酵时间最好缩短为20-25分钟。贝果不宜发酵太长。                  当然，最重要的还是，整形速度要快一点，不要让先整形好的贝果等太久。
发酵的时候就可以准备煮贝果的糖水了，将500克水25克蜂蜜或砂糖，放入一个敞口不要太大的小锅，煮到底部冒小泡泡要开不开的状态就保持小火状态不变，不要煮到很沸腾。
将发酵好的贝果放到锅里煮，发酵好的贝果比较柔软，为了不破坏它的形状，可以用刮板或刀从下面轻轻地小心地铲起来，用手慢慢放到锅里，正反面分别煮30秒，煮好后再放回到烤盘里。                                                   我是用舀饺子的漏勺翻面并将煮好的贝果移到烤盘的，很方便。（***发酵好的面团在水里是浮着的）
在煮贝果的水保持小火状态的时候就可以提前预热烤箱了。
贝果放入预热好的烤箱中下层，220度上火200度下火烤10分钟后转200度上火180度下火再烤10分钟。我习惯在烤了10分钟左右的时候观察一下上色情况盖上锡纸再烤，以免上色过重。                ***这个根据各家烤箱情况自行调节。
出炉了！
近景来一张。
反面。
掰开后。
姜丝拌豆酱
用料：
克生姜
普宁豆酱
克盐
做法：
买好嫩姜 洗净
切丝   刀工不好
下盐腌制半小时 ，后把水份沥干，下普宁黄豆酱

搅拌 既可食用
豆沙大理石面包
做丹麦面团开酥不成功的亲们可以在这款豆沙大理石上找到一点自信哦，相比黄油，豆沙容易多了，成品也是既美貌，又好吃的。

我这次的面团是加了燕麦粉和紫薯粉的，所以切面看，豆沙的颜色不是很深的样子，如果是普通白面团，就会分明很多。

这次做完这个豆沙大理石，我兴起了试一试室温开酥的想法，可能过段时间会实践一下，等我的消息哦！

需要注意的是我的室温大约在偏凉的20度，而且整个擀卷的过程比较快的，目测在三折和四折过程中面团并没有发酵迹象。如果你的室温较高，或者湿度较大，还是建议考虑松弛的时候放到冰箱里去哦！
用料：
200克高筋面粉
40克燕麦粉
10克紫薯粉
1个约50克鸡蛋
50克淡奶油
185克牛奶
3克酵母
25克糖
2克盐
250克裹入豆沙
做法：
面团就是正常的土司面团一样揉至扩展，保鲜膜封好室温进行第一次发酵。
裹入的豆沙可以借助保鲜袋擀成一个长方形。
手指插入不回缩即一发完成，取出排气擀开。
将面团擀成豆沙两倍大的长方形面皮。
收口捏紧。
无需松弛可以直接擀开，进行第一次三折。
三折
第一次三折以后可以盖保鲜膜或者湿纱布松弛十分钟。
继续擀开。
然后进行一次四折，左边右边向中间折，然后再叠起来。
四折之后松弛十分钟，擀开切四条。
切面向上，压扁一点。我以前都不敢压扁，看了爱和自由的视频以后发现，啊，放心大胆地压扁吧！完全不会影响花纹的。
我其实是乱编的，临时找了一个四股辫的图片，依葫芦画瓢大概完成了，两头捏紧，收口放在好看的花纹下面，放进吐司盒。
放在烤箱里进行二发，我的烤箱没有发酵模式，就放了一盆热水发了一小时，豆沙比黄油开酥简单的另一点就在于发酵温度没有那么严格，温度高一点，黄油会化掉，而豆沙不会。
二发至7成满，烤箱180度烤35分钟左右。
出炉立刻磕一下脱模。
特别好看，怎么切都好看！
绿豆薏米百合汤
热天出汗多，要多喝汤水，及时补充身体水分，补充无机盐，这样才能维持人体酸碱平衡。今天教大家做一款特别适合夏天喝的甜汤，这款甜汤用到了3种食材，简单滋补又美味。 夏天食欲不振，脾胃虚弱，尝喝这款甜汤对身体有很好的的益处，而且还能清热解暑降火气呢，这款甜汤就是绿豆薏米百合汤。 我们在煮这道绿豆薏米百合汤时需要注意哪些细节呢，怎样才能更快煮熟呢？下面大家一起来看做法吧！
用料：
50克绿豆
20克百合
50克薏米
适量黄冰糖
适量清水
做法：
首先准备好需要的食材，食材的量可以自己调整。
接着将绿豆淘洗干净，再把薏米和百合干清洗干净。我们在购买绿豆的时候尽量挑选品质好的。
然后将洗净的绿豆和薏米混合在一起，加入适量清水浸泡3个小时以上。
再将百合干用清水浸泡半个小时以上，如果是新鲜百合就不需要浸泡了。
将浸泡好的绿豆和薏米放入美的bb煲中。
加入适量的清水，水的比例一般是食材的8倍，如果喜欢稠一点的口感，食材和水的比例为1:6左右。
合上盖子，选择“宝宝粥”功能键，开始煲汤。
煮至绿豆开花，薏米绵软时加入泡好的百合，继续煮至百合绵软，大概15-20分钟左右的时间。
最后加入适量冰糖调味，煮至冰糖完全融化后关闭电源。
不要马上开盖，焖10分钟后再打开盖子，待完全冷却后就可以吃了，冷藏一下口感更佳哦。
煮好的绿豆薏米百合汤口感太好了！
想吃吗？
青菜鱼肉火腿羹
清淡中带着咸鲜，荤素巧妙搭配～
用料：
鱼片
上海白/青菜
火腿肉（我用的是Spam的罐头火腿肉）
豌豆
鸡蛋
盐
鸡精
白胡椒粉
芡粉
香油
做法：
上海白/青菜，切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁
锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁
水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉
鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味
芡粉用水化开，倒入锅里
锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋
蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅
榴莲冰淇淋
榴莲很多人对他爱不释手，也有人对他望而却步，我对他当然是属于前者，做成冰淇淋的榴莲我感觉味道更浓郁了。配方是川上文代老师的配方我经过修改的来的。
用料：
200g榴莲
200g淡奶油
40g白砂糖
2颗蛋黄
1滴香草精
做法：
蛋黄加白砂糖隔约80-85度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色边淡。
榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中。，加入香草精。
奶油打到六七成发。
混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。