xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级鲜美的砂锅杂菌煲
为了这个菌菇煲，把市场上能买到的菌菇全部买了，一共买了7种
用料：
蟹味菇
草菇
平菇
杏鲍菇
白玉菇
茶树菇
其它菇也行，只要味道不是特别独特
姜
蒜
排骨或者五花肉
做法：
将各种菌菇泡水清洗干净，最好用流动清水冲洗。
将大的蘑菇切成厚片，别太碎。
锅里烧水，水开下洗好的菌菇，没过即可，加入一勺食盐，煮开。（这张图是洗好还没切）
煮开两分钟后将菌菇捞起来，清水过两次，沥水。
排骨飞水，锅里热油，放入排骨煸炒，两面略黄后加入切好的姜蒜，葱白，冰糖两粒，花椒，吃辣也可以放入小米椒，煸炒后倒入开水，煮开。（没有排骨就用五花肉，煸出油，后面步骤一样）
将菌菇倒入烧开的排骨汤中，大火煮五分钟，加入适量食盐。
将菌菇和汤一起倒入砂锅中，大火煮开，用中火炖20分钟，菌菇会吸收汤汁，很鲜美，而且口感很脆。出锅是可以洒上葱花或葱段。
冬日里的小火锅㊙，超好吃‼️
给自己开个小灶，吃个火锅，想吃什么加什么，今天25度，开着风扇、吃着火锅，一个字，爽！
用料：
3只鲜虾
3只皮皮虾
一把金针菇
1张豆皮
适量（随自己喜好放）鱼丸、蟹肉棒、火锅料
5个蛤蜊
150克唰羊肉
适量老豆腐
适量萝卜
一片棒棒面
6根芝士年糕
两朵香菇
质量香菜
调料：
一勺6月鲜豆瓣酱
一勺蚝油
适量盐
适量太太乐鸡汁
做法：
准备食材
切点洋葱🧅
放勺油爆香洋葱碎
加入一大勺6月香豆瓣酱
爆出香味，加入两碗水
烧开
加入一勺蚝油，适量的盐，鸡汁调味
汤直接倒出小锅里，不好煮烂的食材先煮煮，咕噜咕噜！煮好再放入、唰羊肉、蔬菜类，最后放香菜
美味的小火锅就完成了✅
调个简单的蘸料就可以享用了✅😋
(无烤箱)电饭煲蛋糕
海绵口感的蛋糕🎂

刚烤出来就被家里人分光了 满足感爆棚🤩
第一次做就成功了 把经验分享给大家
 
额外附加(可看可不看)
电饭煲我按的是精华煮的 时间比较久 亲自己定个时间45分钟关掉 我按的不是快煮模式 快煮模式加热比较快底部会烤焦 精华比较不会加热呢么快 慢慢来 所以底片比较像烤箱烤出来的 每个人家里的电饭煲不同 所以根据你家的电饭煲选择 没有的话就按煮饭模式 都是能成功的

⬆️看完以上文字在开始也不迟哦😘
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
50克玉米油
75克糖
50克纯牛奶
做法：
把食材备好
把蛋黄和蛋清各自打入碗中（记得碗里必须要无油无水）
蛋黄放15克糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀 糖溶解（无牛奶用水也可以  不喜欢太糖 可不放糖)
再倒入低筋面粉
搅拌均匀即可
蛋白放入糖打发 糖分三次加入
打发至尖挺 碗拿起来不滑落
 用三分之一的蛋白跟蛋黄糊翻拌(用炒菜的手法）
在全部倒入蛋白糊中，继续翻拌
电饭锅底部刷油按保温键预热(这个在搅拌蛋黄糊的时候就可以预热了)
倒入蛋黄糊
锅拿起来震出气泡
按精华煮45分钟左右 闷10分钟就可以 (有蛋糕按蛋糕键 或者煮饭键）记得 排气孔用抹布盖起来  
出锅了 完全不输烤箱烤的 海绵口感😍 
底片也很漂亮 不好脱落的亲可以用手轻轻弄
#向往的生活#水煮肉片
用料：
克里脊
粒花椒
勺辣椒面
片姜
勺豆瓣酱
很多很多大蒜
花椒粉
克糖
克盐
勺淀粉
勺料酒
勺酱油
做法：
如图
白菜入锅啦
入碗底
里脊肉切片最好腌一下我的老配方料酒+白胡椒粉+盐+15-30分钟
可以先沾一层蛋液再粘匀淀粉下锅煮

川厨一勺糖，不要忘了加盐盐盐盐盐
口水都流出来了
这是精髓了，辣椒粉花椒粉蒜末蒜末蒜末蒜末
浇一锅烧辣的油，滋啦滋啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
完成啦
好吃到飞起
吃过都说妙啊
口感极佳的云腿月饼（还原风靡贵州的省医月饼）
本方可做60克左右月饼18个，在保证口感的基础上已属于减油减糖配方，请勿擅自更改。
用料：
月饼馅
50克蜂蜜
100克熟面粉
250克肥瘦宣威火腿
40克白砂糖
50克猪油
50克玫瑰酱
适量芝麻
月饼皮
400克中筋面粉
30克蜂蜜
15克细砂糖
100克水
150克猪油
5克泡打粉
做法：
将饼皮所有材料放入厨师机揉成光滑的面团，取出面团盖保鲜膜醒发30分钟。
把火腿上锅30分钟蒸熟后去皮切小丁，把馅中需要的面粉进烤箱中层150度烤10分钟左右，或者上锅炒到微微发黄即可。
把月饼馅料混合拌好均匀分成18份。
把醒发好的饼皮均匀分成18份
用饼皮包住分好的馅料，此处注意包法，封口朝下团成小山包的形状摆盘。
烤箱预热200度，中层火烤20分钟，根据自家烤箱温度，注意上色，上色满意后可加盖锡纸。
出炉后马上吃香酥可口，密封保存一两天回油后吃绵软细腻。
和顶级厨师学做的台式三杯鸡
和顶级厨师学的台式三杯鸡，没有放酱油膏，米酒买的是台湾米酒
用料：
清远鸡
蒜籽
酱油膏
老抽
罗勒叶
黑芝麻香油
生抽
料酒
小葱段
姜片
米酒
糖
做法：
清远鸡半只切块，放入少许老抽、料酒、盐，腌制备用。
小干葱切块，姜切小片，小葱切段，蒜米炸制成金蒜待用。
锅内放少许油，将姜片炸制成金黄色有焦香味是下入葱段，炒香下入腌制好的鸡块，煸炒变色后下入干葱和金蒜炒香，再下入酱油膏、米酒、黑芝麻香油、少许老抽、糖，调色提鲜，中火焖至成熟即可。
炒茼蒿
就是喜欢茼蒿这味儿🙈
用料：
1把茼蒿
5克盐
2瓣蒜
做法：
茼蒿洗净切段，控干水分备用。蒜拍碎。
热锅冷油，下蒜，大火，爆炒茼蒿，撒盐，翻超匀30秒左右即可出锅。
茄汁肉酱面
用料：
现磨胡椒粉
中等大小一个西红柿
50g牛肉
半个洋葱
100g手擀面
两瓣大蒜
两大勺番茄酱
橄榄油
盐
做法：
洋葱切碎、大蒜压成蒜蓉，牛肉（可混合部分猪肉）搅成肉末，西红柿开水稍烫去皮切成小块
锅中放油，加入洋葱、大蒜翻炒出香味，加入牛肉末翻炒至断生，加入西红柿翻炒出汁
加入盐、胡椒粉调味，加入两大勺番茄酱继续翻炒，均匀后锅中加入适量水，盖上锅盖炖煮
乘炖煮肉酱的时候，另起汤锅，水中加入适量盐，放入手擀面
茄汁肉酱炖煮至粘稠，有少量茄汁味道会更佳
面煮熟捞出，肉酱起锅拌匀，开吃!!!
蜂蜜柠檬水
蜂蜜柠檬水营养丰富，口感酸甜，是本人比较喜欢的饮品之一，每到夏天我都会做来给自己和家人喝，希望你们喜欢。
用料：
2个柠檬
200克蜂蜜
做法：
清洗柠檬，放点盐搓洗柠檬表面，去涩味
柠檬切片，把柠檬里的籽取出来丢掉，因为籽会有苦味，把切会的柠檬放到容器里，一片柠檬一勺蜂蜜，以此类推。
以上步骤完成以后，把容器密封起来，放进冰箱保鲜一天以上，就可以喝了，每次喝取一到两片柠檬，两勺蜂蜜柠檬汁，用纯净水冲泡，夏天用冰水冲，酸酸甜甜冰冰凉凉，一个字，爽
奶香紫薯曲奇（酥脆版）
我一直都很想做一款中式口味的西式小点心，而这个方子完全满足了我的这个愿望。这款曲奇也在现实中得到了闺蜜们的肯定（这群号称要减肥的女人们从坐下到离开手就没离开过放饼干的小篮子！走了还要打包！）。烘烤时满屋子的奶香味，咀嚼时一回味，啊，是紫薯特有的口感与味道。比起难以确认干湿程度的紫薯泥，紫薯粉更能保证曲子的品质和紫薯味道的浓郁。

注：
1. 烤之前先看小贴士~尤其*部分。
2. 这个方子的质感是酥脆的哦！有在考虑另写一个酥松的方子，敬请期待^  ^。

烘焙温度：烤箱中层180°C（355°F）
烘焙时间：12~15分钟。
用料：
120g低筋面粉
30g高筋面粉
30g紫薯粉
20g奶粉
100g无油黄油
30g发酵黄油*（可用无油黄油替代）
40g糖粉
20g细砂糖
25g全蛋液（常温）
30g动物性淡奶油
1小勺香草精
做法：
准备：
1. 室温软化两种黄油（至用手指可按出印记的程度）。
2. 将鸡蛋和淡奶油放至室温。
3. 将低筋面粉、高筋面粉、紫薯粉和奶粉混合均匀后过筛。
在黄油中加入糖粉和细砂糖，电动打蛋器先不要开（以免糖粉到处飞），将糖粉和黄油大致混合以后，以高速打发至黄油发白、质地蓬松。
分2~3次加入全蛋液，搅打均匀至有光泽。再分2次加入淡奶油，搅打均匀。加入香草精，混合均匀。（均匀即可，不要过度搅拌。最后的奶油霜应呈光滑轻盈的质地。）
筛入混合粉类，用刮刀翻拌至看不见白色的奶油（此时应该已经成有些粘性的团状了，搅拌均匀即停，不要过度翻拌）。
放入裱花袋，挤花（中间要留有间隔哦，烘焙过程中会膨胀一点）。放入烤箱中层180°C（355°F）12~15分钟*（见小贴士2）。
糖芋头
用料：
适量芋头
适量红糖
适量冰糖
适量糖桂花
适量开水
少许食用碱
做法：
把芋头放在蛇皮袋中摔打至脱皮
再用小刀刮去剩下的皮
芋头太大的话可以切成2半
加开水和食用碱放入锅中撩一滚
撩起后放入盆中凉透，一开始不红没关系，凉了之后就会变红了
凉透后，冲洗干净，加水煮，加红糖调色，加冰糖调味，加糖桂花调香（不喜欢可以不加）
煮至软糯就可以盛起来了
酸奶蒸蛋糕
超级嫩dundun~
大家遇到问题可以评论问我哦
小伙伴们做好了记得上传图片吖❤
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
30克酸奶
25克糖
2-3滴柠檬汁
20克玉米油
做法：
蛋黄，蛋清分离在两个容器中
(蛋清中不能有蛋黄，不然蛋清无法打发)
蛋白加入2-3d柠檬汁打发，提起打蛋器可以立住一个小尖。

15克糖分三次加入蛋白:
1. 蛋白打出粗泡加入1/3
2.转中高速打发至细腻泡沫，加入1/3。
3.高速打发至出现纹路，加入余下的1/3，高速打发至干性打发，如上图所示。
10g糖加入蛋黄中，手动打至蛋黄颜色变浅
向打好的蛋黄糊中加入
30g酸奶，20g玉米油，筛入低筋面粉，搅拌均匀
(酸奶不要用过于粘稠的，安慕希或者纯甄稍微稀释一下下再用)
搅拌好的蛋黄糊，如图
将打发的蛋白分次加入蛋黄糊
搅拌时要翻搅，不能按一个方向搅拌，以免起筋
搅拌好的蛋糕糊，如图
蛋糕糊转入碗中，震出气泡，可以在上面撒自己喜欢的果干，盖上保鲜膜，表面多扎几个孔供蛋糕呼吸，孔要均匀分布在保鲜膜上
「敲黑板」
先大火将水烧开，转中火将蛋糕入锅，隔水整20分钟，关火后不要记着开盖，过两三分钟打开
jiangjiang👀，OK啦
超级嫩
咸蛋黄芋泥大福团子
我是芋头控，基本上所有跟芋头有关的我都爱~~同时，我又是糯米控😁
最近点评首页一直有推送早安巴黎家的芋泥咸蛋黄大福，心想着自己也可以整一个吖，想到就立马动手了。
思路是外皮借用雪媚娘，然后配上芋泥芯，试着做了一次，味道居然还不错，这次再做的时候就决定记录下来，分享给大家，希望芋泥控们吃的开心
这个方子大概可以做10个左右
用料：
一：外皮
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
20克细砂糖
30克黄油
二：芯
200克荔浦芋头
30-40克细砂糖
0.5克盐
40克牛奶
4-5个咸蛋黄（熟的）
三：裹粉
40克糯米粉
做法：
基本上所有的都在这里咯
将糯米粉，玉米淀粉，糖混合
加入牛奶搅拌均匀
过筛3-4次
水开后加盖蒸35分钟
有条件的话同时蒸芋头，锅子条件不足的话，先蒸芋头（忘记拍照了）
蒸20—30分钟后，取出，加糖和盐，用勺子碾碎
一点点加入牛奶，至图片状，软软的，就差不多了。此处可以依据个人口味尝尝咸甜，喜欢甜的就再加点糖
乘着空档，把裹粉用的糯米粉处理一下。40克糯米粉放在不粘锅里，小火慢慢加热，边加热边搅动，直至粉末呈微微黄色，有烘烤的香香的面粉味即可
外皮用的粉蒸熟后取出，稍稍放凉，加入黄油，用手捏（建议戴手套防粘）
捏好后是这样的
取30克外皮，搓圆、按扁，放一旁
30克芋泥搓圆、按扁，加入咸蛋黄（一半）
搓成一个圆，用力稍微轻一点
取出前面已经按扁的外皮，加上芋泥芯
以包汤团的手势把芯子包裹住
放入已烤熟的糯米粉中，滚几圈
一个漂亮的大福就做好啦
夜兰花猪肝瘦肉汤
广东三滚汤，夜兰花猪肝瘦肉汤是最简单美味。夜兰花带有清香独特的魅力。每年夏天不可错过的味道。
用料：
2-3两夜兰花
1个咸蛋（鸡蛋）
适量猪肝瘦肉
2-3片姜
1瓣蒜
做法：
江门特产夜兰花。将花花洗干净备用
猪肝瘦肉用适量生抽，盐，生粉拌匀，腌制20分钟左右
热锅，爆香姜片和蒜，加点盐，加适量清水
水滚后将肉类盐蛋黄煲1-2分钟后加入夜兰花煲3分钟。
上碗前将蛋白倒入，关火。即可享受
野樱桃果酱
用料：
500g野樱桃
适量冰糖
半颗柠檬
做法：
野樱桃摘完洗净
加入冰糖碎、
冰糖和樱桃一起放入奶锅小火煮、煮一段时间樱桃核就会和果肉分离、拿出漏勺把他们分离出来就好了特别快
分离完果肉加入半颗柠檬汁煮至粘稠就可以装瓶了
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
8个虾仁
蒜末大蒜
姜末姜
葱末葱
1勺料酒
5克胡椒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
做法：
虾仁去虾线，中间改刀（劈开或者躲开）放入容器➕料酒、生抽、胡椒、葱末、姜末搅拌均匀腌制10分。西兰花焯水过凉，锅中烧油、放入蒜末爆香、炒出蒜香味，下腌制好虾仁、煸炒虾仁变色、下入西兰花放入蚝油、煸炒入味，放少许盐，出锅。
爽口青椒（最简单的凉拌菜）
上学的时候妈妈常常会做这个当作早餐的小配菜，长大后我也常做。
鲜辣爽口，从咖喱饭、手抓饭、哨子面到疙瘩汤，它都是最适宜的搭配之一。
最最重要的是，做起来超级简单，毫无技术含量！
碰巧今天又做了，就纪录下来给大家分享吧^_^
用料：
圆的一只青椒
一丁点盐
黑色的香醋
做法：
首先我们洗净一只青椒
然后把它切成丝，我刀功不好，大家自己做可以切细点
装在一个小碗中，撒一丁点细细的盐，淋上多一些的香醋。
翻拌均匀，就可以上桌啦！
大家看碗底，可以参考我放的醋量
可以稍事放置一会儿再吃，辣味儿会中和一些。
灌汤小笼包
做笔记
用料：
皮冻
250克猪皮
400克水
10g姜片
5g料酒
面团（40粒）
280克面粉
150克（±5g）水
1克盐
肉馅
300克肉
300g皮冻
肉馅调味汁
30克葱花
10克姜末
3克盐
3克糖
0.5g白胡椒粉
3g鸡粉
25g生抽
20g油
10g香油
做法：
皮冻处理:1，猪皮洗净，开水下锅煮五分钟（尽量油脂向下）。或凉水下锅水开后煮五分钟。泡冷水洗净，/斜刀片掉表面猪油，尽量片干净。刀垂直⊥压切成条，再切段，尽量小些。
2，猪皮➕热水400g➕姜、料酒，蒸两小时（或高压锅30分钟）（或电炖锅）。炖好过滤留汁，自然冷却，冷藏（200g皮能出300g冻）。切细碎丁，冷藏备用。

和面
面粉分次加水，间隔几分钟就揉一次，揉2-3次，密封静置

调馅
调味汁部分用小碗提前秤好和匀
肉➕葱姜（转圈）➕调料汁，抓匀后再➕皮冻，抓匀，冷藏1小时备用
擀皮至6-7cm直径（同饺子皮差不多大，边薄中厚）
包好后，入开水锅，大火蒸七分钟
菌菇豆腐汤
宝宝超级爱喝集市口的砂锅菌菇烩豆腐，就在家给他自创了一道菌菇豆腐汤！温暖的妈妈牌！
用料：
2朵鲜香菇
1把白玉菇
2朵干香菇
1/2朵杏鲍菇
1把金针菇
1块嫩豆腐
少许葱
1碗高汤
少许盐
做法：
杏鲍菇、干鲜香菇切片，白玉菇、杏鲍菇切段，豆腐切块备用。
所有菌菇焯水备用！
锅内倒入适量油，我给宝宝用的是核桃油，烧到七成热的时候炒葱花，再倒入菌菇翻炒一两分钟，离火。
砂锅加入高汤和半锅水，再将炒好的菌菇和豆腐放进去煲，因为是宝宝吃的只放了一点盐调味。
大火煲十分钟之后转小火慢慢煲。
至于煲的时间依据个人喜好调整吧，我是煲了一个小时，味道很鲜！
木瓜牛奶冻，好吃到爆哦！--好吃的甜品
用料：
50G吉利丁片
1个木瓜
100G牛奶
50G椰汁
20G淡奶油
适量白糖或者炼乳
做法：
我还加了椰汁，味道更好
吉利丁片用冷水还原泡软，木瓜从1/3处切开
掏空里面的黑籽，清理干净
选小奶锅即可，加入牛奶和椰汁，炼乳或者是白糖
加入淡奶油，均匀搅拌至糖化开煮开
关火加入吉利丁片，至融化，放凉后盛入木瓜盅里
用保鲜袋封好，放入冰箱冷藏3小时即可
请关注淘宝店名：妈妈爱上锅，外贸尾单德国正品锅具，每期都有特价活动及优惠，绝对超值，专柜同步，欢迎比价
海鲈鱼番茄
平时做鱼最普遍的即是辣味或老抽居多，发现一个即营养又美味的做法分享给大家。
用料：
一条海鲈鱼
适量小番茄
半个洋葱
适量橄榄
150毫升白葡萄酒
适量海盐
做法：
洗净鱼后用纸巾擦干鱼身
先把辅料（洋葱爆炒后加入切半小番茄）然后直接把鱼放锅内一起（这时可以翻一下鱼身）不要等熟了后再翻身。
翻身后此刻加入白葡萄酒煮，不用盖锅盖。等酒散发一般后加入适量清水。（大概一厘米的水）
同时塞番茄在鱼肚子里
这时盖过煮鱼（中火）等鱼眼变白色即熟了可起锅上桌了！

超级简单及营养美味的做法！大人小孩都喜欢
日式寿喜锅
天气好冷，火锅是首选。寿喜锅因为味道温和甜美，也受到很多吃货的青睐。日式菜肴很多有黄金比例的搭配，烧起来很简单。酱油:味醂:糖：水=4:3:2:1再加昆布高汤。黄金比例参考来自杨小姐。
用料：
适量寿喜锅用汤料
1份牛肉
一块豆腐(用老豆腐)
适量茼蒿
适量葱白
适量金针菇
适量魔芋
适量白菜
做法：
把所有食材放入锅中，摆摆好看。颜值很重要。
寿喜锅调料买不全，可以像我一样，直接买一瓶寿喜锅调料。
将调料倒入锅中，烧制即可。如果家里自己吃的话，可以先把调料烧热，再逐渐把所有食材放入。特别是绿叶子菜，建议最后放。
吃完锅里的食材，留下的汤汁，可以放入米饭，烧成雑炊。我喜欢在最后起锅前放入些芝士，起锅时放入葱花，会非常香。
除了放入米饭，还可以用乌冬面。也很美味。
黄瓜虾仁
用料：
克虾仁
勺淀粉
克盐
根黄瓜
做法：
葱姜炝锅，放虾仁黄瓜，盐，勾芡
苦瓜炒蛋
以前最不喜欢吃苦瓜，但爱人喜欢，久而久之，自己也习惯了。
吃的苦中苦，方为人上人。
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
苦瓜沿中间剖开，用一元硬币除去中间苦馕，尽量去除干净一点
起火，锅热倒油下鸡蛋，煎至微微凝固后倒入苦瓜
加入半碗水（或高汤，正好旁边炖着鸡汤），倒入盐，水收干盛起即可
三色拜拜蛋糕
这是我第一个美食菜谱噜噜噜 本来是想做一色拜拜蛋糕的 但是突发奇想自己又改了一下方子做了个三色的 希望大家多多支持了 以后会多多出方子哒 分别是抹茶 可可 原味哦 噢对啦 这是六寸的方子诺 因为这是我三天后出的方子 所以没有图片呢 请大家不要介意 下次出图文教程 拜拜蛋糕的特色就是有一个十字口 出炉后会有微微塌陷 不要害怕 很正常的喔
用料：
基础面糊
3个鸡蛋
40g(蛋白中 蛋黄内不用加糖 喜甜可以加个10g左右)糖
35g低筋面粉
加蛋白中去腥(可不加)柠檬汁或白醋
35g牛奶
20g玉米油
可可面糊(基础面糊后增加)
5g可可粉
抹茶面糊(基础面糊后增加)
5g抹茶粉
原味面糊(基础面糊后增加)
5g低筋面粉
做法：
准备好所有材料
蛋白蛋黄分离
蛋黄中加入玉米油 牛奶 和基础的35g低粉
蛋白加柠檬汁或白醋(可不加) 三次加糖打至湿性发泡
蛋黄糊和蛋白糊各分成3分 最好用电子秤量一下
一份蛋黄糊中加入5g低筋面粉(基础面糊除外的)一份加入5g抹茶粉
一份加入5g可可粉(蛋白不动)
最后混合 一份蛋黄糊搭配一份蛋白糊
倒入六寸模具中 最好是中间有个柱子的那种模具 没有用普通的也行(我就是用普通的)震几下震出大气泡 放入上管140度 下管155°的烤箱中(提前预热5~8分钟)考十分钟后拿出用刀划十字口 在继续考20~25分钟 出炉
海苔抱蛋煎饺
用料：
煎饺
个鸡蛋
克葱花
克芝麻
克油
做法：
包好饺子6个
平底锅放入煎饺和油
开大火，放入少许水
盖上盖子闷炸
水收干以后再放入少许油，放入调好的蛋液
放入海苔葱花
大功告成!
酵母版快手香蕉麦芬（无泡打粉）
麦芬不需要打发蛋白，简单快速，但是泡打粉不适合给小朋友食用，所以用酵母替代泡打粉做麦芬是不错的选择！
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉（熟）
25g（以前写了50，写错啦）白糖
130g低筋面粉
90g牛奶
30g食用油（无味）
5g高糖酵母
做法：
将香蕉碾压弄烂（里面有香蕉小块也不要紧）
加入其他配料（酵母最后放），一起搅拌均匀，盖上保鲜膜放在室温下发酵，30度发酵一小时（根据实际情况调节，大概发酵到一点两三倍，因为烘烤的时候还会发酵，所以这里不需要发的特别厉害）
倒入纸杯，8分满
烤箱中下层，180度18分钟，颜色嫌深就烤15分钟。这个量可以做六个小纸托和一个小纸杯，松松软软的香蕉麦芬就完成啦～
虽然没有打发蛋白的蛋糕软，但是还是比较松软的，小朋友当早餐不错！
抹茶酱油素面
一道清爽的素面。黄瓜的清甜搭配抹茶面的微苦，我在冬天向夏天打招呼。
用料：
一人份抹茶面
一小段黄瓜
适量酱油
适量蚝油
适量鱼露
做法：
沸水下面大火煮熟。
煮面的过程中黄瓜切丝。
抹茶面煮熟捞出，过两遍凉水。
调碗汁。酱油、鱼露、蚝油按照2:2:1的量放入小碗中。拌匀。
加适量凉水稀释。
全部摆好盘即可
红豆薏仁粉
用料：
克红豆100
克薏米100
做法：
我用的中粮的，几乎免洗，我就过了一遍水
红豆和薏仁洗一洗，沥干后翻炒
盛出晾凉
准备好打粉用机器。我用的是九阳榨汁机，选用的最小号杯子。
番茄炒鸡蛋
用料：
两个番茄
三个鸡蛋
适量盐
适量味精
适量油
做法：
将番茄洗净后，切成块儿
将鸡蛋调好，并在调鸡蛋是放入味精适量
将油倒入锅中
将调好的鸡蛋倒入锅中，煎好后，用锅钏将煎好的鸡蛋分成小块儿
将分好的鸡蛋盛入盘里
将切好的番茄倒入锅中翻炒
将鸡蛋倒入锅中和番茄一起翻炒
翻炒完后，将鸡蛋和番茄盛入盘里
一盘香喷喷的番茄炒鸡蛋就做好了
草莓🍓酸奶慕斯
这个是8存的，6寸的所有材料减半就可以
用料：
若干草莓
去夹心160g奥利奥饼干
3杯杯装酸奶
400克淡奶油
50克绵白糖
80克黄油
20g吉利丁片
做法：
准备去夹心奥利奥饼干160g
所有材料准备好
饼干装袋擀碎，黄油微波炉融化后倒入饼干碎内，搅拌均匀，倒入蛋糕模具内压实（不散就可以）
草莓🍓对半切开像图片这样摆入模具，冷藏备用
奶油加入绵白糖打发，打发至5，6层即可，放一边备用
吉利丁片常温水泡软，然后隔热水融化，加入常温酸奶搅拌均匀
搅拌均匀的酸奶倒入打发好的淡奶油中，继续搅拌均匀
取出模具，再里面摆放点整棵的小草莓，将拌好的奶油加入，振两下。保鲜膜包好放冰箱冷藏6小时，我过了一夜才脱模，脱模时没有草莓🍓装饰了，摆了点油桃配花🌸，有点丑
切开里面这样的，美味
格外适合做早餐 炒馒头的新吃法
买了一袋馒头，3天才吃掉2个，想着快点解决，于是想起了炒馒头，结果就炒多了，第2天拿来当早餐时，微波炉热完实在是太干难以下咽，然后就泡到了牛奶里，没想到超级好吃，炒馒头带着丝丝奶香味，外层酥软，内层松脆(๑>؂<๑）味道很是美味，作为早餐真是再合适不过了
用料：
馒头
鸡蛋
胡萝卜
牛奶
做法：
馒头切块，胡萝卜切丁，鸡蛋加盐打散
将蛋液均匀的洒在馒头块上，尽量让馒头沾裹上蛋液
锅中倒入油（稍微多一点）油热后入馒头快速翻炒，然后加入胡萝卜丁，2勺老干妈继续翻炒，翻炒至馒头表面焦黄后即可
到这里馒头就炒好了，接下来重头戏就来了。没有吃完的炒馒头要如何处理呢？
微波炉直接加热后，炒馒头会变得更加酥脆，有种烤馍片的口感，当做零食吃那也是极好的。除此之外还可以将用微波炉加热后的炒馒头泡在牛奶中，做为早餐那就再合适不过了，牛奶也可以替换成奶茶，豆奶等等
胶质充裕冰糖雪梨银耳羹
春季干燥多风，加之最近北京雾霾天气频繁，用这道国民羹汤洗涤下我们的呼吸道和肺部，唤醒沉睡了一冬的肌肤💗
用料：
1大朵银耳
3个梨
适量冰糖
20粒枸杞
若干大枣
做法：
泡发银耳，清洗原材料，雪梨去皮切块；
将冰糖和银耳放入锅中加水煮沸；
调至小火煮10min后加入大枣（因为我不太喜欢吃超甜的食物，所以冰糖稍少些，红枣多放了些，平衡味道）
煮至银耳略出胶质后放入雪梨，煮10min；
放入适量枸杞，文火继续熬煮，5min后关火即可。
炒薄壳
对于潮汕人来说，
没有吃炒薄壳的夏天是不完整的。
薄壳加啤酒，再几个知己好友一起聊天，这应该是最棒的宵夜了。
炒薄壳很简单，几分钟就搞定，快手惹味。
用料：
一把金不换
5片姜
5瓣大蒜
适量沙茶粉
适量沙茶酱
不吃辣的可以不加小米辣
做法：
热锅起油，放姜蒜(小米辣)爆香，加沙茶粉，沙茶酱炸出香味
葱蒜变味，加入薄壳，金不换快炒
三分钟左右，薄壳开口即可出锅，再炒肉会掉出来。
QQ糖双皮奶 | 太阳猫早餐
【如果你也喜欢我做的早餐，记得在微信关注：太阳猫早餐；微博关注：太阳猫MoMoSun哟~】
第一次被双皮奶惊艳到是在广州。小时候不爱吃奶制品，所以很少吃双皮奶，况且即使去买，吃到的很多是果冻一样的口感，且没有一点奶香味。而好吃的双皮奶会奶香十足，不是果冻的Q弹，是如同雪白的鸡蛋羹，用勺舀下去绵密柔软，入口即化。后来想自己在家里做，可是在网上搜到正宗双皮奶的做法操作有些复杂，对于我这样一个厨房懒人来说，有个简单的改良版是再好不过了，于是今天这个奶布丁就来源于我对双皮奶的简易改良，味道和我在店里吃到的特别像。同时我在表面还加了一层QQ糖的彩色布丁层，因为那天一个爱吃甜食的小朋友来我家，所以我多加了一层QQ的糖果在上面，凝固之后吃起来冰冰的，颜色也很好看呢。
用料：
120gQQ糖（可以选择多种颜色）
120g水
100ml鲜牛奶
100ml淡奶油
60g蛋清
20g砂糖
做法：
牛奶、淡奶油和细砂糖倒入锅中加热到融化，放凉到温热时待用
将蛋清打散后倒入温牛奶
混合均匀并过筛
盖上锡纸，上锅大火蒸20分钟。放冰箱冷藏待用
将三种颜色的QQ糖各40克分别加入40克水，放入微波炉叮一分钟融化，搅匀
小心缓慢地倒在冷藏好的奶布丁上，放冰箱冷藏待QQ糖凝固就可以吃啦
叮~完成啦~也可以加点自己喜欢的小零食一起吃哟~
（两人份）木耳胡萝卜鲈鱼汤
用料：
1条约2斤鲈鱼
葱
4-5片姜片
一小截切片胡萝卜
少许黑木耳
盐
糖
少许牛奶
做法：
提前泡发黑木耳，时间紧的话也可以用温水，15分钟左右可以发好
鲈鱼洗净去内脏，在内侧稍擦上一些盐，待用
胡萝卜，姜切片，葱洗净切段
锅烧热，入油，放入姜片和葱丝，煸出香味之后滑入鱼，煎至两面金黄
加水莫过鱼，同时加入胡萝卜和黑木耳，加盖大火烧开转小火，焖二十分钟以上
开盖加牛奶、盐和糖，稍微收一下汤汁就可以起锅啦～
熬的浓浓的鱼汤很鲜美哦
包水绞
姜，葱，
用料：
随意猪肉
随意香菇
1个玉米
1个红萝卜
做法：
玉米
红萝卜
3
皮
肉
榴莲卷边披萨·美善品
自己在家做榴莲披萨，真材实料，比外面的卖的好吃太多，配料简单，方便操作，榴莲控一定要试试看😋
用料：
150克高筋面粉
90克水
2克酵母
5克橄榄油
5克糖
适量榴莲果肉
100克（可以多放一些）马苏里拉奶酪
1克盐
做法：
除去盐以外，这所有食材放入主锅，设定30秒钟/速度3-6混合
主锅加入盐，设定2分钟/揉面
面团取出，简单收成圆形面团
披萨盘下面刷一层黄油或者玉米油，面团擀薄比披萨盘宽出3-4cm,沿着披萨盘一圈铺一层马苏里拉奶酪
将铺好的马苏里拉奶酪一圈卷起并压紧，面饼上面用叉子均匀的扎一些小孔，放入烤箱发酵模式40度，发酵20分钟
发酵好的面皮上面涂一层搅匀的榴莲果肉，
上面盖一层厚厚的马苏里拉奶酪
烤箱预热220度烤12-15分钟，观察烤箱，奶酪上色就可以取出来了
特别好吃的榴莲披萨，秒杀外面市售的😋
欢迎一起交流美食～
内蒙草原羊涮羊肉家常版
用料：
克羊肉
做法：
加长版涮羊肉
小肥羊火锅料
没什么特别的做法选自己喜欢的蔬菜就好
草原羊肉
豆皮，面精，金针菇，豆腐皮
茼蒿，银耳
米线，各种丸子，鸭血
蒸茄子
这道菜也是学孩子同学妈妈做的。因为孩子学校自己种了茄子，于是他们摘了说要拿回来做，然后看到群里都是各种蒸茄子，我也来试试。
        在我印象中，茄子都是很吃油的，但是看她们的做法，感觉吃起来应该会清淡点。于是拿到这个绿色食物后我兴奋的做起来了！
用料：
小个的若干个个茄子
适量蒜
适量盐
适量生抽
适量生姜
做法：
茄子切段，每段切开肚，但不切端，摆盘；
淋上生抽，
撒点点盐（生抽已经是有味道的，所以盐只用一点点）
上锅蒸15分钟
蒸好以后撒上切好的生姜末、蒜末，葱，食用油烧热，淋上，就OK了！
很简单的做法，但是很美味，入口即化！这比在锅里使劲翻炒好吃多了！是夏天的美味蒸菜哦！
果酱酥饼
家里还有剩下的派皮，又变着花样做了果酱卷和果酱酥饼，派皮的酥+蓝莓果酱酸甜，味道好吃极了。
用料：
一份派皮
适量果酱
适量蛋液
做法：
把擀成
3CM厚的派皮分割成8CMX8CM的正方形状（尺寸可以自己决定，不要太小就行）
在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1CM处划4条道
其中有两个角是不能连起来的
在面片上刷一层蛋液
将一边翻折过来
把另一边也翻折过去，压紧
在表面再刷一层蛋液
在中心放一些果酱
放进预热好150度的烤箱，烤10-12分钟左右，表面呈金黄色即可
葱香曲奇
快手又酥脆的葱香曲奇🍪
用料：
70克黄油
200克低筋面粉
30克蛋液
25克葱花
2克盐
60克糖
70克玉米油
做法：
将黄油室温软化一下，放入主锅，放入糖和盐
20秒速度4搅拌均匀
加入葱花，蛋液，玉米油，10秒速度4，用刮刀刮下粘在锅壁上的蛋液和油。
加入低粉
20秒速度3混合，同时烤箱预热180度
用15毫升的量勺把面团分割成小面团剂子，搓圆，也可以自行搓成大小一样的圆剂子。放在铺好油纸的烤盘上
用叉子压出花纹。
中间稍稍隔开
放入预热的烤箱，175度28分钟
每个烤箱脾气不同，可以适当调整温度和时间，表面上色就行。
霸王冬笋蛋饺
个头大肉馅足，这么多料做了 38 个算下来一个蛋饺要光原料就要靠近 2 块了。
用料：
650克肉糜
15个鸡蛋
150克冬笋
2根香葱
1块老姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
做法：
所有的原料都在这里了，拌肉馅之前要先准备一下葱姜水，葱切成小段姜切成细丝，冷水泡 30 分钟左右把汁挤出来。
肉馅里面加了冬笋，650g 肉加了一根笋，剥出来大概 150g 不到一点，剁多碎看个人喜好，颗粒大一点笋脆脆的口感比较明显。慢慢加入料酒、生抽、盐、葱姜水搅拌上劲。葱姜水一定要少量多次，防止一次加太多馅太湿。
为做蛋饺专门买了一个大铁勺，猪皮是在菜场剁肉馅的时候那块肉上的。铁勺烧热之后猪皮擦一擦，没有猪皮的话倒点油滑一下就行，一定要整个勺都抹上油。
倒入适量蛋液不停转形成蛋饺皮，拌蛋液的时候也可以加入一点点盐、葱姜水和料酒。我用了带嘴的量杯装蛋液这样操作比较方便。
蛋饺皮烧到半干不干的时候加入肉馅，刚开始做少加一点避免包不牢，熟练就可以多包一点了。
最后合上，如果合不牢可以用筷子沾点蛋液抹在边上把边重点煎了压一下。
最后煎蛋两面金黄，稍微带一点焦香。
平时随便煮个面什么的放两个蛋饺一把小青菜就很好吃了
煮蛋饺菠菜粉丝汤也不错
如果一次做比较多，可以先煮熟然后捞出来风干放凉放冷冻室，能吃好久
【万圣节】蝾螈姜饼—哈利波特魔法世界的零食
副校长让我在课程里加上她爱吃的蝾螈姜饼。不过我奉劝格兰芬多们，别指望会做这个她就能给你们额外的加分。
用料：
250g低筋面粉
50g黄油
30g水
25g红糖粉
50g糖粉
35g蜂蜜
30g鸡蛋
1.25ml肉桂粉
5ml姜粉
做法：
首先，带上教材、笔记本、羽毛笔和你们的脑子来上课。
去柜子那里取坩埚、瓷缸和材料。赶快！
坩埚倒上水，加热，隔水融化黄油。不要弄反了！斐尼甘，你的脑后勺还嫌不够亮吗？！
把融化的黄油倒进你们的瓷缸。放红糖，碾碎结块，拌匀。
把鸡蛋在瓷缸里打匀，倒进坩埚，拌匀。别想偷奸耍滑，拌匀了，韦斯莱！
分次加入水和蜂蜜，拌匀。
在瓷缸里拌匀糖粉、姜粉、肉桂粉，加到锅里。
低筋面粉过筛，混合所有材料。
揉到面团表面光滑。别笨手笨脚的，隆巴顿！怪不得你叔叔把你当成哑炮！
面团用保鲜袋包好，扎紧口。放冰箱冷藏松弛一小时。
取出面团，擀成3毫米厚的面片。尾巴的位置要预留厚点，否则容易焦。分出豌豆大小面团，加入红曲揉匀。
用模具压出蝾螈形状。
用红色面团做蝾螈的眼睛。饼干胚松弛20-30分钟再烤。照我说的做，万事通小姐，把手放下来。如果烤箱小，可以趁这个时间做后一轮。
预热好烤箱。中层上下火180度烤15分钟。烤好摆盘。
把作业用羊皮纸盒包好再交上来，盒底写上名字。记住盖的是霍格沃兹的火漆印，波特！别盖成你自己的头像！
电饭锅版煲仔饭
用料：
4根广味香肠
半个土豆
半根胡萝卜
适量米
做法：
土豆胡萝卜切成
5见方的丁。
米淘洗干净，加入比平时煮饭略少两成的水，加土豆胡萝卜丁，电饭煲选煲仔饭模式，开始~
半小时后，电饭锅bing，将米饭内的土豆胡萝卜搅拌均匀。铺上广味香肠片，继续煮。
等量耗油、照烧汁、鲜贝露，适量糖和开水，调匀。因为忘记买鲜贝露，就拿酱油＋虾米代替。饭煲好以后，盛出，加调好的酱汁即可。
风靡吃货界的雪花酥
人生苦短，但我甜，说的就是雪花酥
        超喜欢吃牛轧糖，牛扎饼，经常自己做来吃，这次又新学了一个雪花酥，更好吃，酥酥脆脆，奶香味夹着饼干的酥脆，透着坚果的醇香，还有蔓越莓的酸甜，不愧是风靡吃货界的美味零食
用料：
180克无极岛棉花糖
50克蔓越莓
150克小奇福饼干
60克黄油
50克奶粉
120克各种坚果
做法：
各种用料都称好，备好，无极岛棉花糖甜度适中，奶粉可以用甜的也可以用不甜的，根据个人口味
用过几种饼干，觉得小奇福做的最好吃
坚果看自己喜好，用开心果和巴旦木，做出来最好吃，家里没有开心果，用核桃代替了
开小火，不粘锅放入黄油融化，加入棉花糖，搅拌至融化，再加入奶粉，迅速搅拌均匀
奶粉溶解后，关火，再倒入混合好的饼干，坚果，蔓越莓，迅速搅拌
迅速搅拌均匀，让所有食材都粘在一起，
盛入盘中，这是可带上手套用手像揉面一样，从两边折起，横着从另两边折起，最后整形成厚度三厘米的方形
撒一层奶粉
另一面也撒上奶粉，侧面也撒上奶粉，冷却一两个小时
变硬后，用刀子或者面包锯切成三四厘米长宽的方块
切成方块
切成方块
最后装罐，或者独立包装起来，防止吸湿返潮，影响口感
独立包装起来，美美哒，作为圣诞礼物
燕麦巧克力团子
胖子嘴馋，又怕热量的福音。
用料：
200g速食麦片
500g黑巧克力
做法：
速食麦片，用少量开水过一下，让麦片湿润即可。
黑巧克力隔水融化备用，用筷子搅到完全顺滑即可。
将燕麦喝巧克力汁搅拌均匀，即可团成团子。巧克力凝固之后，味道更佳。
葱香曲奇
原方参考了是烦的方子～但是觉得葱香不够～又嫌添加淡奶油麻烦。上海人家常备拌面的葱油～拿来代替淡奶油添加到饼干中～葱花也事先用葱油煸过～做出来的曲奇真是葱香四溢啊！
用料：
80g黄油
2个蛋黄
25g糖
2g盐
10ml葱油1
20g葱花碎
10ml葱油2
100g低粉
做法：
小香葱洗净～去掉葱白后吸干～剪成碎葱花。不粘锅加入葱油1～小火煸炒葱花到体积明显缩小但是不能干焦
黄油加糖盐打发～分次加入蛋黄乳化～最后加入葱油2搅打均匀～加入葱花和低粉～切拌均匀
中号八齿花嘴挤花～花嘴与烤盘垂直
上火160度下火170度烤约25分钟
杏仁蛋黄棒冰
虽然咸蛋黄已经征服了世界
但是加进冰棍里
你可能还真是头一次见
这可不是我们瞎发明的黑暗料理
对许多台湾人来说
这种咸咸甜甜还能咬到蛋黄和坚果的冰棒
就是伴随着成长记忆的怀念老味道~~
用料：
6根 100ml材料：
6个A.咸蛋黄
10g白朗姆酒
20gB.葵花籽油
100g扁桃仁
400gC.牛奶
80gD.细砂糖
20g炼乳
2g盐
10gE.粘米粉
15g纯净水
20gF.淡奶油
做法：
关注我们的公众号，有什么问题可以直接留言哦~
将蛋黄切小粒 放入小碗中
倒入朗姆酒吸入均匀
将扁核桃切碎
葵花籽仁放在烤盘中  放在预热至180℃烤箱中，烘烤5分钟
将烘烤好的坚果的各一半倒入料理杯中 倒入一半牛奶 用料理棒打成糊状
将纯净水倒入粘米粉中 搅拌均匀备用
将坚果奶糊倒入奶锅中 再倒入细砂糖、盐、炼乳和生育一半的牛奶 小火加热至微微沸腾，搅拌均匀
加入提前搅匀的粘米面糊
加入蛋黄粒，搅拌均匀
加入淡奶油、剩余的坚果混合均匀
将模具放入烤盘或托盘上，倒入奶糊
盖上盖子 插入冰棒棍
放入冰箱冷冻4小时以上
拉扯硅胶模具即可享用
萨拉米肠脆底披萨（含披萨酱，披萨饼）
简单易学
用料：
65g高筋面粉（面饼）
15g低筋面粉（面饼）
2g酵母（面饼）
50g水（面饼）
3g盐（面饼）
5g橄榄油（面饼）
500g西红柿（披萨酱）
100g洋葱（披萨酱）
5瓣蒜（披萨酱）
30g黄油（披萨酱）
5g披萨草（披萨酱）
5g黑胡椒（披萨酱）
10g糖（披萨酱）
20g番茄酱（披萨酱）
3g盐（披萨酱）
10小条黄椒
10小条红椒
15小条青椒
150g马苏里拉奶酪丝
2粒橄榄
8-10片萨米拉肠
做法：
盆中放入面粉，酵母，盐，油，外加一点点糖，水，和面，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方，半小时以上
利用面团发酵的时间，做披萨酱。将黄油入锅融化（不粘锅），放入蒜（末），洋葱翻炒（小丁），一分钟后放入西红柿（小丁），继续拨炒。
两分钟后加入番茄酱（使酱汁味道更浓），再放入盐，黑胡椒，糖，披萨草。然后出锅（此酱在一周内吃完，够做多次披萨）
面饼已发酵至两倍大，分成一半（另一半保鲜膜包好放冰箱下次使用），然后揉面，擀面饼，尽量薄
披萨盘抹少许橄榄油，然后将擀好的面饼铺在上面，用披萨到延盘边切圆，用叉子叉出小孔（可去气泡），再将面饼送入烤箱5分钟（180度，双管），皮会变金黄。
取出面饼，铺上一层披萨酱，均匀撒上奶酪丝，铺上各种椒丝、橄榄小片，再铺上一层奶酪丝，最后均匀铺好萨拉米香肠片
放入烤箱，16分钟，200度，双管（出盘后也可以撒些一点点香料点缀）
暖身暖心的羊肉煲
每年深秋开始，我们家老头就会隔段时间来份羊肉煲，喝完，全身暖暖的，很奇怪，睡眠也会变好，我想大概是温补的效果。这道菜重点客家娘酒，色泽红褐，清香四溢，入口绵柔，可以小酌一杯驱散冬日的严寒，也可以烹饪成温补养生的美食。与羊肉搭配滋补无膻味。今天由我首次操作，果然遗传基因强大，哈哈哈哈哈
用料：
2500克羊肉
1节甘蔗
2头当归
些许党参
20颗红枣
几瓣姜
些许黄芪
些许枸杞
做法：
甘蔗切断，甘蔗在这道菜里是提鲜去膻味
姜拍碎，我们爱姜，所以会准备多一些。
当归、黄芪、党参、枸杞、红枣(红枣后来又加了些)
起锅煮水。开时放羊肉下锅焯，捞起待用

姜拍好后，放热油锅翻炒2、3分钟

倒入羊肉继续翻炒5分钟，再继续倒入一小碗黄酒、一点盐继续翻炒3分钟

准备一口砂锅。铺上甘蔗，盛起羊肉放砂锅，铺上药材、红枣、2碗水开火炖

炖开后转小火再炖20分钟倒入2大碗黄酒

盖上锅盖小火炖煮30分钟、关火完成

放一晚冷却。第二天直接加热就可以开吃了。
俗称回火，去羊肉之火。
盛碗，开吃开吃开吃😋滋补无膻味。喝完暖暖的。
土豆炖牛肉（砂锅版）
对于放在砂锅里慢炖的牛肉，从来没有抵抗力，分享一道我们江南人传统的炖牛肉方法吧，简单的食材+简单的调味品+简单的方法，得到最纯正的美味。关注我，学会更多✌️
用料：
1000克牛肉
600克土豆
20克料酒
10片姜
40克生抽
30克老抽
40克糖
2根葱
少许香油
做法：
新鲜牛肉，稍微带一点肥肉，随便切小块就好。
放到锅内烧开，约10分钟后倒出，洗干净牛肉上的浮末
准备好砂锅，把生姜，料酒，牛肉放入，大火煮开后转小火煮一个小时，拿筷子戳一下牛肉，差不多7分烂
加入切好的土豆块，生抽，老抽，糖，再煮半小时左右即可
揭开砂锅盖，慢火收汤汁，撒上葱花，淋少许香油，隔壁的小孩馋哭了
咖喱土豆鸡肉—KRUPS机器人版
用料：
（1块）250克鸡胸肉
（2个）350克土豆
半个洋葱
半个胡萝卜
100克咖喱酱
1勺生抽
适量（大约3克）盐
适量黑胡椒粉
60克水
30克油
做法：
备好食材清洗干净
鸡肉切肉丁，腌制10分钟，（腌制调料：料酒一勺，生抽一勺，玉米淀粉一勺，半个蛋清，黑胡椒粉适量搅拌均匀）
土豆，胡萝卜，洋葱切块
机器人锅内放入搅拌刀头，放食用油，洋葱胡萝卜土豆翻炒5分钟。按慢炖键
再加入鸡肉，咖喱酱，黑胡椒粉，60克水，设置慢炖键，15分钟即可
咖喱土豆鸡肉完成了
肉糜米饭蛋糕
有肉 有蛋 有菜 有饭，齐活🤗🤗
用料：
适量鸡肉泥
一个鸡蛋
适量米饭
适量西红柿
适量洋葱
适量低钠盐
适量海苔粉
适量牛油果油
做法：
1 准备食材如图所示。鸡肉泥提前用柠檬去腥。
2 所有食材放入蒸盘里。
3 撒适量低钠盐。
4 加入海苔粉调味。
5 滴几滴牛油果油。
6 搅拌均匀后盛入模具中。
7 上锅蒸15分钟。
8 凉透脱模。
9 软糯美味的肉糜米饭🍚蛋糕🤗
苹果酸奶沙拉
快速消灭苹果
用料：
2个苹果
一盒酸奶
做法：
苹果切块，加入酸奶搅拌
美味健康又营养
每天来一盘，妈妈再也不用担心家里苹果吃不完啦
开胃橙皮果糖，自制更放心
家里一箱一箱吃完的橙，皮扔了多可惜呀，从去年开始就想到要把吃下的橙皮废物利用起来，自制一款橙皮果糖，橙皮即开胃又助消化，以前家里总归有陈皮囤货，是去商店买现成的，现在价格飞涨，而且看上去颜色有点脏兮兮的，真的不想买，但是已经习惯家里要有陈皮备着，万一油腻的东西吃多了可以吃点陈皮或泡一杯陈皮红茶喝喝多好呀，想到就做到，自制橙皮果糖就在我家诞生了，省银子够卫生的事我喜欢做，而且操作非常简单，前几次都是用白砂糖做的，这次用爱乐甜·零卡糖调味料做，和白砂糖放的比例一样，成品做好后试吃了口味完全一样，甜甜的香香的，有一股浓浓的橙味在嘴里荡漾然后有回甘，非常好，（爱乐甜0%糖、0%脂肪、0%卡路里）这款甜味调料值得放心配用。
用料：
200克橙皮
少许盐
50克爱乐甜
适量砂糖
适量纯净水
做法：
把橙皮洗净切条。
用一般的水将橙皮焯水3次，第一次可以放点盐，重复3次焯水，是恐怕橙皮上有蜡涂过和皮上自然的辣性可以通过焯水将其过滤掉。
第四次正式放入爱乐甜调味开始煮，这次不是焯水，纯净水的量不要多只要稍稍盖过橙皮就行。
就这样的水量开小火慢慢熬，把水分收干甜汤汁完全包裹在橙皮上即可。
橙皮煮透拿出来放凉后再裹一层白砂糖即可大功告成啦。
成品做好了，就这样的果糖看上去是不是很想吃呀。
近看皮肉已经煮的很厚很烂了，咬上去感觉皮糯糯的口感非常棒，上次送一点给妈妈，妈妈说我牙不好也能咬得动，这个橙皮吃了嘴巴很有味道怎么这么好吃呀，叫我再做一点给她。
又一瓶橙皮果糖做好了，送去给爸爸妈妈他们，年纪大了有时候胃口不好吃一点开开胃这个挺管用的。
关西风味寿喜锅【忘却的幸子】
用料：
克肥牛
勺酱油
勺味淋
块北豆腐
根大葱
朵香菇
克糖
把金针菇
牛油
生鸡蛋
做法：
先来一份好的肥牛
热锅融化牛油，然后煎大葱段
下牛肉。然后在牛肉上洒上粗糖粒
加酱油，用筷子翻动着煎。
美美焦焦的
生鸡蛋搅散，蘸着牛肉吃
上天！！
牛油烤蔬菜，加味醂，酱油，豆腐，魔芋，茼蒿，洋葱。。。
来人啊，上饭！
好吃到感谢万物！！☆彡▽`)ノ
麻辣血旺
用料：
400克猪血
30g火锅料
2勺豆瓣酱
4根芹菜
4根小葱
半斤豆芽
15粒花椒
4勺辣椒面
4勺花椒面
7瓣大蒜
3片姜
5个干辣椒
做法：
豆芽开水烫30秒，铺在盆底。锅里放100毫升油，炒姜，花椒，干辣椒，豆瓣和火锅料，加水500毫升，放入切块的血旺，加料酒和盐，煮五分钟，捞入盆里。
芹菜和葱切花，蒜切颗粒，铺在血旺上，上面铺辣椒面，锅里烧热油，冒烟后浇在辣椒面上。撒上大量花椒面。
诺丽果酵素
别看我是一颗小小的诺丽果，其实我是很傲娇的。
我是单一水果营养成分最丰富的水果，被人类已知的营养成分有227种之多，其中包括13种维生素(A、B、C、E等)，16种矿物质(钾、钠、锌、钙、铁、镁、磷、铜、硒等)，8种微量元素，还包括9种人体所必需氨基酸在内的20多种氨基酸（是植物中含氨基酸种类最多的超强组合），10多种具有抗氧化作用的物质，还含有东莨菪碱等多种生物碱、多醣体、多种酵素等极具医学价值的成分，非常了不起吧。
用料：
诺丽果1250克
纯净水6升
白沙糖750克
酵妈妈酵素桶一个
做法：
清洗诺丽果~水凉干备用🍊
诺丽果切片~依次倒入酵素桶(纯净水6升，白沙糖750克，诺丽果1250克)，搅拌均匀，封桶大吉！😊
早晚搅拌各一次~三天后可以品尝一下味道~酸味大于甜味就可以出桶啦~
诺丽果酵素有一种特有水果的气味~大家不要被吓跑哦！喝起来口感还是很好的，主要诺丽果功效太好啦！调理身体特别棒哦😘
无油全麦紫米条
模仿下上海人道烘焙的紫米条，做了无油无蛋无奶低糖版本，低卡路里无负担。
用料：
800克高筋面粉
200克全麦粉
520克水
12克盐
10克酵母
120克糖
500克紫米
适量核桃
适量葡萄干
适量冰糖
做法：
紫米蒸熟放入适量冰糖
加入核桃和葡萄干搅拌均匀
依次水，盐，高筋面粉，全麦面粉，糖，酵母加入一勺蒸熟的紫米约五十克放入厨师机揉面三十分钟。
揉好面团发酵一倍大，排气整形如图放上紫米馅儿
整形完毕割口，再次放入烤箱发酵。
发酵好后拿出，烤箱预热五分钟180度上下火。放入面包烤制三十分钟，表皮上色后盖锡纸
烤制完拿出放在烤网上晾凉。
减肥餐
用料：
低油
低盐
做法：
低油低盐
水果上午10点加餐的，酸奶下午4点加餐，不饿就不吃
曲靖蒸饵丝
曲靖传统的街边小吃，小时候的回忆~

由于饵丝的原材料食材多为已经加工好的，所以可以直接从网上订或者买；酸腌菜需要腌制的时间较长，所以一般也可以用市售的。除此之外，此菜谱中还加入了曲靖蒸饵丝的特有甜酱油的做法，还有炒肉酱和油泼辣子~其中，油泼辣子和炒肉酱我一次会准备多一些，可以用作做别的菜的辅料。
用料：
1包真空包装饵丝
1包酸腌菜
1小捆韭菜
350g猪肉肉末
1根筒子骨
200g甜酱油
100g油辣椒
适量葱姜蒜
2大勺生抽
1大勺老抽
3-4大勺料酒
3-4小勺食用淀粉
适量香叶，桂皮，八角，草果
适量冰糖
少量白糖
做法：
先准备好密封真空饵丝一包，大概够两人份或两次。可以拆开用适量清水泡一泡，便于蒸的时候可以蒸软。
将买回来的砍好的筒子骨，冷水下锅，放一些姜片，料酒过水煮，将血末和杂志逼出以后，洗干净，另放入一个煮汤的大锅。
之后在煮汤的大锅里加入矿泉水，还有3-4片姜片，开始炖煮，等到开以后，转小火。直到汤呈现出白色，注意不要放盐。
葱姜蒜韭菜洗干净备用。
炒肉酱的配菜材料：姜切片，一部分葱切段，蒜拍碎切成大颗粒，另外准备一些花椒粒。
将洗好的韭菜切段，切下的葱切成葱花，另准备好酸腌菜。
烧开一锅水，把切成段的韭菜焯水，断生，然后晾干。
将要炒的肉末提前准备好，另外准备适量的香叶，桂皮，八角和草果。另外准备一个干净的碗，倒入辣椒碎，并放入适量的盐和花椒粉，具体用量以个人口味定。
在一个小锅中倒入适量的油，等油逐渐烧热，待手伸到锅的上方能感受到温度有些高会略微烫手的时候关火。
将烧热的油迅速淋到辣椒碎上，并迅速搅拌。之后放在一旁放凉备用。
之后开始熬制甜酱油。在小锅中倒入200g鲜酱油，不能用生抽。再在酱油里放入桂皮，八角，草果，和香叶，并加入适量的冰糖，开始开中小火慢慢熬煮。
等锅里的酱油快要开的时候，加入事先调好的两大勺水淀粉略微勾芡，这样可以让甜酱油有一定的浓稠感。
在加入水淀粉勾芡以后，撒入适量的五香粉调味。之后倒出放凉备用。
另起一锅，倒入少量的油，将肉末下锅，加入两勺料酒，之后把肉末炒到断生。第一次炒不用放料，主要是逼出杂质。
之后将炒肉末的锅洗干净，将花椒粒，姜片，蒜粒，和葱段下锅，炒出香味。等到蒜和姜变成金黄色以后，把所有的配料捞出，留下有香味的油。
将炒断生的肉末再次下锅翻炒，加入两大勺生抽，一勺老抽，适量盐，和少量的白糖，翻炒均匀后再加入一碗水后，放入桂皮，草果，八角，让肉末煮一煮。
等收汁差不多后，加入两大勺水淀粉勾芡。
将肉末盛出备用。
所有配料已经准备好。
把之前准备好的泡过水的饵丝，放到一个盘子里，放入有水的锅中，盖上盖子蒸3-5分钟。如果有蒸锅更好。
把蒸好的饵丝盛出，放入两大勺甜酱油，一大勺炒肉酱，酸腌菜一勺，适量韭菜，油泼辣椒一大勺。
将饵丝翻拌均匀，盛一碗骨头汤，撒上葱花，即可食用。
【辣条炒白菜】酸酸辣辣开胃小菜
意外好吃的黑暗料理
用料：
5片白菜
2片大辣条
2勺子白醋
做法：
白菜帮和白菜叶分别切块、辣条片切块，备用
热锅热油，大火下白菜帮，炒软以后下白菜叶、辣条块，煸炒后下半碗水、白醋，焖至水干
喜欢辣条的举手！
极简极美味之                         低卡燕麦大饼干
燕麦饼干的方子不少 乍一看觉得很健康
仔细算算卡路里很高 算不得健康
这个方子口感比不上高卡路里的方子
胜在吃起来没有太多负罪感
25g一块约65卡不到普通燕麦饼干2/3的热量
用料：
200克燕麦片
120克黑麦全麦粉
25克黑芝麻
80克蔓越莓干
1-2克盐
60克黄油
200克水
数滴香草精
做法：
桂格奇亚籽燕麦片比较柔软 比较适合做饼干 
将燕麦片 黑麦全麦粉（也可用低粉）黑芝麻 盐和切碎的蔓越莓干搅拌均匀
加入香草精 融化的黄油和水 视麦片吸水程度增减用水量 直到所有原材料刚刚好粘作一团 既没有散落也没有湿漉漉汪水的感觉
分成25克的小团
用手掌将团子轻轻压扁 同时预热烤箱
上下火170度中层20分钟左右即可
张姐-葱油蟹（多种蟹类都可选）
葱油蟹能更好保留它的鲜味，味美可口，是很好的下酒下饭菜。
用料：
2或3只（约600克）青蟹（梭子蟹）
6片生姜
适量葱白+葱花
适量料酒
适量盐
适量蒸鱼豉油
少许色拉油
少许胡椒粉
做法：
把蟹清洗干净，一只蟹剪成4块沥干水分，保留有蟹黄的部分，把蟹装盘码好，撒上少许盐腌制10分钟，在铺上切片或丝的生姜，铺上切成1寸左右的葱白，倒入适量黄酒，蟹盖放置蟹身。
1.蒸锅坐水烧开后放入蟹大火蒸8到10分钟后出锅（如果蟹有半斤一只就蒸15分钟）
2.在蟹上浇入蒸鱼豉油，把切好的葱末撒在蟹上，撒上白胡椒粉，另起锅加热后放入小量油加热到有白烟后浇在铺了葱末的蟹上，听到热油浇上去那滋啦的声音没？很香吧？好吃又好看的葱油蟹就可开吃了😍，特别特别鲜香哦😊。
地三鲜
用料：
1只小土豆
2只长茄子
1只青椒
糖、盐、酱油、醋、淀粉
做法：
切配方法:土豆切半切菱形，青椒切菱形，茄子切滚刀块

烹饪方法：放3/1锅油，土豆水里过一下，6成油温下土豆再下茄子，炸到土豆有一些泛黄，青椒放抓沥里，用油浇上过一下。 一勺水，糖大勺3/1，小勺半勺盐，少许酱油，两块钱醋，勾芡翻炒，淋油出锅。
煎焖剥皮羊
不想吃煎鱼上火，不想吃蒸鱼太清淡，今天做个煎焖剥皮羊。
用料：
400克剥皮羊
一小块姜
两三瓣蒜
半茶匙（传统的瓦匙更）豉油
少许盐
半碗水
做法：
       材料很简单，洗净后就可以动手了
      热锅下油，爆香姜蒜，下剥皮羊两面煎香。
       煎好后下豉油，少许盐（豉油有咸味，切勿放太多）水焖一下，这里没有明确时间，因为每个人家里的炉火大小不一样，熟就好。
       这时可以尝下咸淡，味道太淡的可适当加点盐。
最后收汁装盘就好了。


希望大家喜欢🌹不喜勿喷
川贝枇杷膏
大首都的雾霾天让人的喉咙各种不适，润肺利咽的饮品都必须试试，虽然叫做枇杷膏，但事实上，中医里真正入药的润肺止咳的并非枇杷，而是枇杷叶，所以枇杷叶也要用上哦！方法如下，有时间的做试试吧，冲水喝，当果酱都可以，川贝必须是野生的上等松贝哦效果才好！
用料：
适量枇杷叶
15克野生川贝
适量冰糖
5斤枇杷
做法：
枇杷洗净，用盐水浸泡十分钟
枇杷去两头，去皮，去核
野生川贝磨粉备用
把枇杷果肉放进料理机打碎
枇杷叶很重要，熬水三十分钟，水和果肉一起煮哈
放冰糖，黄冰糖功效和味道都很好
放川贝粉
进砂锅开煮，特别容易糊锅，要不时的用木铲搅拌，从低搅拌哦，小火煮3到五小时，浓厚稠，颜色变琥珀色就可以了！
采购的顶级野生松贝，漂亮！
炸薯条
来一份炸薯条吧，完胜一切……的炸 土豆条儿！ by 🐬 ​​​
用料：
1个土豆
适量土豆或玉米淀粉
适量食用油
适量番茄酱（亨氏）
做法：
1、将土豆🥔去皮洗净切条，并入沸水中煮3分钟。（建议不要切得太细，不然就变炸土豆丝儿喽）
2、从沸水中捞出后，速速用冷水冲洗至凉，再沥干水份并用厨房纸尽量控干。
3、放少许土豆淀粉或玉米淀粉。
4、然后颠盆，然后淀粉均匀地包裹住土豆条。
5、取密封盒一个，将土豆条们平铺在盒子中，放入冰箱冷冻2小时以上，直至土豆条变硬。
6、用小锅放宽油，并烧至6层热，改中小火，放入冷冻过的土豆条（无需解冻），一分钟后改小火炸至土豆表面略有膨胀感，再改中小火炸至表面金黄色捞出。
7、装盘、挤上美味的番茄酱。
豆腐烧黄鱼
用料：
1块嫩豆腐
1条黄花鱼
1根小葱
少量酱油
少许料酒
1瓣大蒜
3片姜
少许白糖
1勺盐
做法：
黄鱼洗净去内脏，用厨纸包好，豆腐切成正方块，准备葱姜蒜
锅先用姜片擦拭一遍，倒油，放黄鱼双面煎，放入葱姜蒜，加入料酒盖锅盖焖十秒，倒少许老抽，糖，均匀后放热水，盖锅盖焖煮15分钟，大火烧开转小火，15分钟之后放豆腐，开锅盖煮几分钟，放盐，撒葱花装饰，即可出锅
日式牛肉炖土豆(牛肉とじゃがいもの甘辛煮)
日本最富代表性的家常菜之一。
牛肉用开水焯过之后，清淡爽口。
用料：
300克肥牛片
2个土豆
1根胡萝卜
100克四季豆
500毫升水
100毫升清酒
40毫升酱油
50克白糖
1汤匙色拉油
做法：
土豆和胡萝卜削皮，切小块。
四季豆去头尾，切段。
将水、清酒、酱油、白糖，拌匀制作调味汁。
加热锅，倒入色拉油，翻炒土豆和胡萝卜。
倒入调味汁，中火熬煮，火候控制在不起泡为宜。
肥牛片分批过一遍开水。
四季豆加水加盐，煮熟。
锅内煮汁熬到只剩一半时，放入肥牛片和四季豆拌匀。
中大火，煮至泛起大泡，为入味的最佳过程。
装盘享用。
黄辣丁冬瓜汤
虽说大家都爱拿鲫鱼炖汤，其实黄辣丁炖汤也非常美味，并且肉质非常嫩也很鲜美。个人觉得更好出汤！
用料：
1条黄辣丁
少许冬瓜
适量葱
适量姜
少许盐
做法：
将黄辣丁去内脏处理干净，鱼背划几道口子。
锅中放少许油，油烧开放入姜丝爆香，随即放入黄辣丁煎3分钟左右（两面都要煎到）
黄辣丁煎好后直接在锅中倒入热水，一条鱼是一人量（黄辣丁体积不是很大），倒入500ml水（因人而异，或者家里中型碗也可），中火转小火慢炖15分钟。
15分钟后放入冬瓜片，再炖10分钟左右，汤色变白即可。
盛入碗中放少许盐，撒葱花或葱丝。
水煮鸡胸肉套餐
单人午餐
用料：
250克鸡胸肉
适量盐
几片生姜
适量料酒
做法：
鸡胸肉250克洗净
切成小块，抹上盐少许，加入适量料酒(还可尝试捏入一点柠檬汁🍋)
加水烧开
鸡肉下锅，加入生姜
8-10分钟后出锅摆拍，可再加入其他蔬菜
辣炒波士顿龙虾
用料：
1只波士顿龙虾
适量淀粉
半个蒜
4-5片姜
2段大葱
10粒花椒
适量蚝油
适量生抽
4根左右朝天椒
1个青椒
做法：
将龙虾处理干净切段，放入料酒腌制5-10min，随后加入生粉/淀粉抓匀
将龙虾放入油锅炸至泛红后捞出
重启一锅热油，先下葱姜蒜，随后加入青椒花椒辣椒，翻炒出香，加入蚝油生抽。
加入龙虾，出锅
卤味拼盘
炎热夏天要补充能量，又不愿意下厨怎么办？教你一个0厨艺的偷懒菜谱，保证好吃又好做
用料：
若干块白豆干
1只牛腱
2个猪爪
3块兰花豆干
12个鸡蛋
王守义卤料、茴香、桂皮、葱姜、料酒、白糖等
做法：
各种原料洗净绰水
鸡蛋等煮熟剥皮
准备各种原料，我这里选用了王守义卤料
准备大锅，放入各类调料。有老卤的也一起放入
把要卤的肉类先放进去，加生抽老抽
煮到肉可以用筷子搓的动了，加白糖或者冰糖调味
这时候可以把肉盛出来，加入鸡蛋和豆干等继续卤
多出来的汤汁捞出调料，沥出渣子，装盒冷冻，作为下一次的老卤
卤好的卤味一次吃不完，可以冷冻
装盘，喝酒过粥都是极为好吃的
自制酸奶炒冰
一个不用锅，不用炒，手残都能制作的炒冰，你家公主，跟王子都能上手都能炒冰[呲牙][呲牙][呲牙]
用料：
自制酸奶
适量水果
根据个人喜好干果
做法：
1.准备自制酸奶成品
2.将搅拌好的酸奶倒入盘中
3.
4.放冰箱冷冻四小时以上
5.
开吃了
香菇青菜
假期多吃蔬菜吧😜😜
用料：
4颗青菜
4朵香菇
1勺蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
干香菇泡软，去蒂切成段；
油温六成热，先下香菇煸炒一下；
下青菜煸炒，加耗油，盐翻炒均匀；最后加一点点热水，盖上锅盖煮1－2分钟就好；
配上一碗米饭🍚真香😋
三文鱼鱼松
用料：
300克三文鱼
1大勺蚝油
4片姜
1小勺老抽
5克盐
10克糖
做法：
三文鱼切片，码入蒸盘中，放入生姜片，主锅上汽后蒸15分钟V速度1至熟透，倒掉汤汁
加入蚝油、盐、老抽、糖，20分钟V速度2，炒至出绒
盛出晾干装瓶
罗宋汤
用料：
1/2根胡萝卜
1/2个土豆
1/2个洋葱
1个番茄
2片圆白菜
少许黄油
3勺番茄酱
少许盐
适量胡椒粉
做法：
将胡萝卜、土豆洗净切成块状。
把洋葱切成片状备用。
用开水焯一下番茄，起皮后切块。
锅内放少许黄油，放入洋葱片炒至透明微黄。
倒入胡萝卜块、土豆块和番茄翻炒。
加入水，盖上锅盖煮10分钟。
在起锅前加入圆白菜叶，以使其不会皮塌。
放入番茄酱、胡椒粉和少许盐即可。
山楂酱
一到冬天，我最爱的水果大概就是山楂了，在市场上远远看见，嘴里就已经开始直流口水了，我从来都不怕酸
无意中遇到了又大又圆又红的山楂
可以买来做果酱，无论是配面包
还是最甜点，都很棒
存起来过冬吧
用料：
900克山楂
300克水
50克砂糖
做法：
每一颗都感觉超饱满，颜色很漂亮
先要去核，对半切开
去完核之后放入锅中，加入水。这里水的量根据山楂的量来定，不要太多，因为山楂本身就含水份
加入白砂糖，如果喜欢吃甜怕酸的，就可以多加入一点糖
煮到糖融化，水开冒泡。关火
倒入破壁机中，开始搅打
就把锅里所有的倒入破壁机中，无需再加入任何水噢
搅打成泥状
再倒回锅中，开火。一直不停的搅防止粘底。如果想干一点就多熬一会，如果想要软稀一点的就可以熬的时间短一点。
最后放凉装入瓶中，放入冷藏，可以放3个月到半年的时间。
每次舀取的时候一定要保持你用的勺无水无油。