xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单手工棉花糖版牛轧糖（香软糯）
花生牛轧糖有很多种做法 我做的这个是最简单的  直接用棉花糖  最好是纯白色哦！网上参考了其他亲的方子  按照自己的口味改了改 多奶多花生
又香又软好好吃哦，一口接一口根本停不下来
喜欢的亲们一起来动手吧
用料：
300克白色棉花糖
100克黄油（安佳无盐）
200克奶粉（新西兰无糖奶粉）
200克花生米（根据自己口味喜欢花生的请多加）
100克黑芝麻
1_3克盐
做法：
花生米洗干净 进烤箱烤熟（也可以用炒菜锅炒熟）200度5分钟 取出翻动 再170度5分钟左右 时间可以视自己的烤箱脾气更改
烤好的花生取出 略凉去皮 装进袋子用擀面杖压压碎 更香 也可以不压 按自己喜好来
将棉花糖 奶粉 黄油 花生 准备好备用 其他配料也都准备好
开火 放入黄油（最好使用不粘锅）
黄油融化后 加入棉花糖翻炒至拉丝 棉花糖融化均匀后马上加奶粉  搅拌到没有奶粉颗粒  关火 倒入花生 芝麻 翻拌均匀（芝麻一定要用炒锅来炒制，炒透炒香。
千万别用烤箱烤，不然成品香味差很多。）
喜欢硬糖减5克黄油 棉花糖融化后多熬一会再加奶粉和盐
倒入铺有油布或油纸的模具中压平，放凉后切成块即可（怕不好脱模可以涂些黄油）如果量大用三能金色烤盘整形也很好
切好片后 包上糖纸 
加上包装
原味的，盐1克，花生300克，其它的材料同上
这个是咸味的，咸味200克，蔓越莓100克，不用加盐，口感吃起来非常不错，
在这里注明一下，就不用重写菜谱啦！偷懒啦😌
抹茶牛轧糖，6克抹茶粉，300克花生，
可可粉8克，其它同上
蔓越莓牛轧糖，蔓越莓干200_300克随个人口味添加，也就是用料都一样，就是坚果干跟花生用料切换就可以
酸酸甜甜的我比较喜欢这款😌
红豆南瓜饼
下午来一杯鲜榨柠檬汁加红豆南瓜饼，美味极了
用料：
适量红豆
适量南瓜
适量糯米粉
适量冰糖
做法：
红豆浸泡12个小时，然后放电饭锅蒸熟，在锅里放一些水，煮开倒入蒸熟的红豆，加冰糖，搅拌，记住要关小火，等到水差不多干了就可以装盘了
南瓜蒸熟放盆子里，加糯米粉揉成面团，不粘手为止
面团
把面团分成一团小的，在做成两片薄薄的，拿出一片上面放做好的甜红豆，在拿一片盖上把缝捏好，在捏成饼的样子，我把多余的面团揉成南瓜圆子了
下锅油炸，小火，经常翻面
成品
水果班戟
班戟是西方人很喜欢的甜品，我们现在常见的为港式，中国香港人进行改良更符合我们国人口感。
喜欢一口咬下去满嘴奶油水果的感觉，生活很美满。
班戟内馅的水果没有统一的规定的，喜欢什么放什么，比如芒果、榴莲、火龙果、奇异果等等。
班戟的皮可以用来做千层蛋糕，我也有做过千层，在家可以试试～

                                  ———庚子年二月初五记
用料：
2个鸡蛋
200毫升牛奶
10克黄油
40克（20克面糊，20克淡奶油）白砂糖
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
100毫升淡奶油
1个芒果
1个火龙果
做法：
1⃣️隔水融化黄油，稍微冷却打入鸡蛋（少量多次，鸡蛋液不要烫熟啦），20克的白砂糖，搅拌融化。
2⃣️加入1/3的牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉（过筛呀！不然会结块），搅拌至无颗粒，再加入2/3的牛奶，搅拌均匀。过筛混合液体【敲重点，过筛！！！多几次！】
3⃣️这时你需要一个事半功倍的不粘锅（要不粘锅哦！）先预热锅，【无油无水】锅离火，加入一勺面糊，均匀晃动，使其布满平底锅。上火，面皮鼓起看上图状态即可。轻轻一到，就面皮自动脱落。
4⃣️制好的面皮反面朝上冷却均匀。开始打发淡奶油，（无油无水容器打发哦）分三次倒入细纱糖打发，至中性发泡即可。
5⃣️开始组装，面皮中间放上奶油-水果-奶油，边缘的皮叠好即可。如同上图所示
香煎卷子
酥脆软软，非常好吃的一道面食，适合给家里的小家伙们做早餐！
用料：
250克面粉
150-160克牛奶
10克糖
适量油
适量盐
适量克椒盐
4克酵母
做法：
牛奶温热到38度左右，将面粉，牛奶，糖，酵母放在盆里和成柔软光滑的面团，擀成长方形面片，喜欢咸口的刷上花生油，撒椒盐和盐，喜欢甜口的可以刷黄油撒糖。
折三下
切成小段，轻轻拉长向反方向扭成麻花状，放入煎盘发酵至2倍大
发酵好的卷子，轻轻在边缘倒入油，煎1分钟左右，加入热水（水的量到卷子的三分之一或者一半即可）盖盖子焖煎至水干即可。
撒葱花，黑芝麻就可以开始吃啦
咬一口酥酥软软的很好吃
拌白菜
超级好吃的下饭菜，一边吃馒头一边吃拌白菜也很好吃
用料：
5片白菜
少许盐
适量酱油
2瓣大蒜
3个(喜欢吃辣可以多放点)小米椒
少许(根据个人口味添加)醋
少许味精
两勺辣油海椒
做法：
白菜洗净切成丝，加一点盐腌制一会
小米辣和大蒜备用
加入大蒜.小米辣.酱油.醋.白糖.味精或者鸡精.辣油海椒拌均匀就可以食用了
黄桃罐头
太爱吃罐头了，现在正好是黄桃上市的季节，哈哈哈正好做成罐头了
用料：
3个黄桃
50克冰糖
没过即可水
做法：
把黄桃去皮去核切成块儿
冷水下锅，加入冰糖，黄桃，水开后煮15分钟
煮好后捞出，放凉冷藏，就阔以享用了😊😊，超级好吃哦
鱼香茄子（厨房新手版）
圆茄和长茄都是可以的，很多人不喜欢吃茄子的，可以把茄子皮削了。做茄子最重要的是处理茄子，厨房新手都可以做出来的～期待你们的作品哦～放点青椒或者柿子椒，味道也不错滴～
用料：
1根长茄
适量淀粉
适量葱
适量蒜
少量姜
少量郫县豆瓣酱
适量醋
适量糖
适量盐
适量酱油
少量黑胡椒粉
几根干辣椒
做法：
把茄子洗净，如果是嫩茄子可以直接切条或者块，如果是放了几天的茄子建议削了皮。茄子不要切的太大，小条儿或小块儿好入味。不会有太重的茄子味儿。
切好的茄子放在大碗里或者小盆里，撒盐腌一会儿。盐适量即可。腌大概五到十分钟，会有水到盆底。把每个茄子的水分挤出来放在盘子里备用。
碗里放几勺淀粉，用筷子拿挤好水的茄子在淀粉碗里稍微过一下，放到油锅里煎即可。
茄子全放进去后，用铲子翻炒至熟透。盛出锅，把炸茄子淋出来的油用于接下来的炝锅。
炝锅先放葱姜蒜干辣椒，爆炒一下，放入少量豆瓣酱。把火调小一点，放入茄子，翻炒一下。倒入鱼香汁，最后放入淀粉汁。翻炒收汁，出锅！
胡辣干溜酱油香菇
超级快捷的香菇干炒
用料：
适量香菇
三四颗干辣椒
适量酱油
适量小葱
做法：
香菇鲜的干的都可以，干的提前泡发，干辣椒掰开，小葱切段
锅里加少许油，锅热了就下干辣椒还可以加几颗花椒，稍微煸炒一下干辣椒出香味，倒入香菇，翻炒一下差不多熟了就加适量酱油（不需要加盐了），起锅
奇雅子香草肉桂法式吐司 French toast
用料：
2-3 片吐司切片
120g牛奶/豆奶/杏仁奶/任何奶
1/2 TBSP碎奇雅子
1/4 tsp肉桂粉
1/4 tsp香草精
1/4-1/2 TBSP枫糖浆
浆果/香蕉片/芒果片/酸奶/枫糖浆/花生酱/巧克力豆/霜糖/肉桂粉/薄荷叶/罂粟籽/碧根果碎等作装饰（可选）
做法：
把除了面包以外的所有原料放在一个有深度的盘子里，搅匀，静置几分钟直到奇雅子让液体变成鸡蛋液的黏稠度。
把面包片泡在 1 里，五分钟左右翻一面，再泡大约五分钟。

同时在中火上预热一个不粘平底锅。
把面包放入锅里，每面煎大约三四分钟。如果你的锅确实不粘，煎好的面包片会自己从锅底分离。
懒人藜麦鸡胸沙拉
用料：
1个白煮蛋
6片生菜
1块即食鸡胸肉
适量黑胡椒
1/4根胡萝卜
半个橙子
2勺橄榄油
两片柠檬
1/4杯藜米
半勺蜂蜜
做法：
我买的出口日本的即食鸡胸肉，懒人必备，能省一步是一步。解冻后不用放油，用平底锅煎一下，或者微波炉加热也可。
生菜一片片剥下洗净，胡萝卜切薄片。用开水炒下，不喜欢吃生的，可以煮的时间稍微久一点。
鸡蛋一颗🥚，沸水煮5分钟，关火后再闷1分钟。剥皮，切片。
藜米沸水煮15分钟，煮至米膨胀变透明。
橙子切块。将所有食材按顺序摆盘，鸡蛋上撒上黑胡椒粉。
制作简易油醋汁：两勺橄榄油，两片柠檬挤汁，半勺蜂蜜，胡椒粉适量，可以根据个人口味调整用量。浇上油醋汁，沙拉完成✅，高高兴兴上班去！
红枣酸奶（超简单）
用料：
5颗红枣
两袋风味酸奶
做法：
把红枣去壳，上锅蒸
蒸好红枣，把料理机放入红枣，酸奶。即可。
番茄贻贝(经典意大利南部食谱)
Napoli作为意大利南部的美食之城，除了经典的Napoli披萨，其实海鲜的做法也非常出众哦~
比食谱摘自意大利的一个食谱分享网站，经由小女子翻译，亲身实践而来，味道超级赞，喜欢意式美食的孩子们动起来吧！
用料：
2个西红柿
25只贻贝
蒜
香菜或是欧芹
黑胡椒
做法：
首先将贻贝洗干净，特别是要将表面的附着物和胡须一样的东西清理掉
西红柿切丁，蒜切小片
香菜或欧芹切末，将叶和茎分开
将洗干净的贻贝放入烧热的锅内(不加油)，等到贻贝受热自动打开壳，将贻贝捞出，剥壳取肉
入锅将油烧热，加入蒜爆香
加入番茄丁
等到番茄稍微煮烂出水后，加入剥好的贻贝肉
加盐，加香菜的茎进去翻炒
最后，等到要出锅时，加入黑胡椒和香菜的叶子
迷你版超萌冰糖葫芦
喂同事的第某天🥣
用料：
适量水果
适量白砂糖
适量水
3根竹签
做法：
水果去核用竹签串好（不要有水）
锅里放糖和水（糖水比例2:1）糖熬到用筷子沾一点糖放凉水里5秒用嘴咬是脆的就可以了，没熬到火候会沾牙🦷熬过会苦
热锅用串好的水果🥭串转糖就可以啦
素炒蒜黄
用料：
蒜黄
盐
糖
油
生抽
做法：
将蒜黄洗净，掐去根部，切成小段
锅热放油，油热后放入蒜黄翻炒几下后加盐和糖，最后点一点生抽即可。
无需酸奶机的酸奶版本/牛奶/奶粉/酵母菌
用料：
酸奶做引子1️⃣纯牛奶版本
800克纯牛奶
180克酸奶
40克糖
酸奶做引子2️⃣奶粉版本
100克全脂奶粉
900克温水
40克糖
200克酸奶
炼奶纯牛奶酸奶菌版本3️⃣
600克纯牛奶
1克酸奶菌粉
2勺炼奶
做法：
1️⃣先来说说酸奶版本的
不用酸奶菌哦
准备好纯牛奶
酸奶
糖


2️⃣这一步的牛奶
也可以把纯牛奶换成奶粉冲的哈
100克的奶粉
900克的水
酸奶180克
用温水70度冲奶粉
冲成牛奶
这一步可以加入糖哦

接下来步骤跟下面的一样操作即可

第一步先将纯牛奶装锅中
加入白砂糖熬制牛奶沸腾即可关火
等牛奶凉至40度
不要上面的奶皮
加入酸奶搅拌均匀
用过滤筛过滤一遍
倒入布丁杯或者盆中
加上盖子盖紧
这个时候没有酸奶机的我们呢
每个人家里都有电饭锅
或者泡沫箱
所以我们就把搅拌均匀的装好
放入电饭锅中
一个晚上
大概8-10个小时
第二天
就可以收获满满的一大盒酸奶啦
惠人原汁机果蔬汁食谱－胡萝卜香蕉牛奶汁
用料：
胡萝卜
1个香蕉
400ml牛奶
1个核桃
做法：
依次放入香蕉、牛奶、核桃和切成条状的胡萝卜，搅拌均匀即可。成品在500毫升左右，两人份的饮品就好了。口感丝滑细腻，香甜不腻，营养丰富。
百利甜小蛋糕
用料：
150g面粉
2个(2)鸡蛋
150g黄油
100g糖粉
2g泡打粉
50ml百利甜
做法：
黄油软化到可以戳进手指，我是用微波炉加热了30秒。
加入糖粉以后，用橡皮刮刀将黄油和糖粉拌匀。
打蛋器贴着盆壁，将黄油糖粉混合物打发至体积膨大两倍，颜色发白，呈现轻盈的羽毛状。将鸡蛋液分三次加入打发的黄油，用打蛋器继续搅拌，每一次都必须在混合均匀后，再加入下一部分的鸡蛋液。当鸡蛋和黄油全部混合均匀后，加入百利甜酒，用打蛋器搅拌均匀。
此时开始预热烤箱190度。
将面粉和泡打粉混合筛入盆中，使用橡皮刮刀从2点钟位置下刀，划至八点钟位置，将橡皮刮刀挂满面糊，翻转将面糊摔至盆中心，重复直到面糊均匀有一定的光泽。
马芬烤盘放上垫纸，将面糊均匀的舀入烤盘。
烤盘放入烤箱，温度调整到170度，烤制30分钟。
豆角炒腊肠
用料：
300g豆角
一根腊肠
3瓣蒜
做法：
豆角买嫩的，省的择菜了。切成小块
腊肠切片
蒜切成片
锅烧热放少量油，马上凉油放入蒜片翻炒，油热放的话，蒜片容易糊。凉油炒蒜片能把蒜香炒出来。放入腊肠翻炒，把腊肠的油炒出来，所以一开始少放油
放入豆角大火翻炒一会，放盐，少量酱油，加点热水，盖盖闷10分钟，豆角一定要闷熟。
完成，开吃！
家常炒米粉
一般也叫炒米线哈，都行……我的炒法就是比较简单，对于炒米粉的执念来源于小时候关于外公的美食记忆……任何一种味道都无法超越他老人家留给我最初关于美食的记忆。我想他……
用料：
随便啦根据几个人吃的量自己掂量叭米粉
两个（这个好估算）鸡蛋
两调羹生抽
克盐
克食用油
瓣大蒜
半只胡萝卜
青菜
做法：
简单点说：1.炒鸡蛋捞出来备用。2.热油爆炒点肉片之类的哈，肉熟了加点青菜和胡萝卜丝。3.把事先泡好的米粉放进去翻炒。4.翻炒的过程中就是酱油，盐巴，鸡精这些调味料的给予啦。然后鸡蛋倒进去翻炒，出锅啦……
冬瓜肉丸汤 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
冬瓜肉丸汤是一道菜品，制作原料主要有冬瓜、肉丸等。本菜汤味鲜美，肉丸爽滑，营养丰富。是一道老少皆宜的汤品。
用料：
300克猪肉
200克冬瓜
1个鸡蛋
适量葱姜
2勺淀粉
10克料酒
1克胡椒粉
2克盐
1克五香粉
做法：
使用搅拌刀，猪肉切块，和葱、姜一起放入主锅，以20秒/速度11档打碎。
加入鸡蛋、盐、料酒、淀粉、五香粉、胡椒粉，以2分钟/速度2档混合。
混合完毕后，盛出备用。
使用搅拌钩。主锅加水1000克，设置90度启动加热。
烧到90度后，将肉挤成丸子依次放入水中。
全部放完后，盖上主锅盖组。
以10分钟/温度100度/速度L档启动烹煮，直至肉丸全部浮上来。加入冬瓜片，以10分钟/温度100度/速度L档烹煮。
加入盐和胡椒粉调味即可享用。
盛出享用吧。
番茄牛肉滑蛋
当番茄炒蛋邂逅牛肉
用料：
适量牛肉
两个鸡蛋
一个番茄
适量大葱
半勺酱油
半勺盐
半勺糖
做法：
将牛肉煮熟切片，番茄切块
锅中加人适量油，打入鸡蛋，用锅铲将鸡蛋搅碎
锅内加入适量油，加入番茄和少许水，小火熬制番茄浓稠
加入牛肉和鸡蛋，半勺酱油，半勺盐，半勺糖，葱花翻炒均匀即可出锅
神仙川味儿凉面
一直对辣辣的凉面有好感，既然喜欢吃，就自己做咯，看着也比外面卖的要干净卫生～
用料：
一人份面条
大瓣一个蒜瓣儿
一勺香油
各一勺醋、酱香酱油、糖
看个人喜好花椒、花生、胡萝卜、黄瓜
两个小米椒
一片姜
少许芥辣
3勺香菇冬笋辣酱
做法：
胡萝卜和黄瓜切丝，我这是一人份凉面的配料量～一不小心堆出了❤️型😉
花椒、花生捣成半碎。（花椒先在热锅里烘一下）
拍蒜再切末，和切好的小米椒、姜末放一起。辛辣三料组就位😌
这不是一个普通的料碗，它集合了酱香酱油、醋（最好用香醋，但家里没有了，就倒的白醋，不过味道也ok😜）、糖、芥辣的好滋味料碗～～
把面条煮到八分熟（全熟就坨了），盛碗，再用凉水冲，三次差不多了～一边冲一边用筷子反复挑拌，确保它们不会因为太过相爱粘在一起。冲完后倒一勺香油继续挑拌，直到根根分明，留有空气，像女生的空气刘海一样就爱了～🧏🏻‍♀️
把前面切的“干菜”和“湿料”都倒进去，用耐心把它们挑拌均匀，拌差不多了再来几勺油油的香辣酱（我用的是香菇冬笋辣酱，你们可以看家里有什么适情的辣酱，但是要多点辣油少干物）～酱油有本身的咸香，就不另外加盐了
上盘～最后可以切些香菜碎撒上去，不喜欢香菜撒葱花也行🖖🏻
腊肠芋头焖饭
用料：
2根香肠
半个荔浦芋头
2勺酱油
少许盐
适量油
1杯大米
适量水
做法：
芋头切丁、腊肠切薄片，热锅炒香腊肠，放入芋头，加酱油、盐翻炒至芋头均匀着色
米饭煮至水刚干的状态
将腊肠芋头平铺在米饭上
继续煮至跳闸
煮熟后翻拌均匀
❄️山药豆
用料：
山药豆
冰糖
砂糖
克水
做法：
山药豆洗干净，放盆里隔水蒸熟，晾凉
少量水➕冰糖，中大火至冰糖融化.放大量砂糖
小火熬至大量泡泡出现，开始放蒸好的山药豆
小火一直开，山药豆上开始出现糖霜
完成
笋烧排骨
用料：
克排骨
克笋
片姜
粒花椒
克盐
勺生抽
1杯可乐
山药
红枣
做法：
排骨冷水煮出浮沫，捞起来
重新加冷水入锅，放入姜，花椒等，煮沸后加入排骨，倒可乐，转向小火
切笋和山药成小块，倒入锅中，小火煮十五分钟后加入盐，生抽，转大火收汁
【健康快手热量极低】燕麦椰油阿拉棒
越嚼越香，完全没有负疚感的燕麦磨牙棒！健身达人不容错过的美味零食！
用料：
260g全麦低筋粉
130克即食燕麦
30g椰子油
4克盐
3个鸡蛋
适量牛奶
做法：
各食材称重，按说明量取。
想要省事的盆友，椰子油可以提前隔热水融化成液体；
来个大盆，所有食材入盆，揉成略干的面团（牛奶的作用：帮助让面团成团，所以你看着加就好了，哈哈哈）
如果你有厨师机面包机神马的，所有食材直接入盆，选揉面团模式就好辣～
面团擀成5毫米厚的面饼，切成你喜欢宽度的条条。如果你喜欢金灿灿的阿拉棒，可以摆在烤盘上之后用鸡蛋液抹个面。
烤箱预热，170度，中层烤20分钟即可。

我这个量，放了两个托盘，热风模式烤的，如果你只有上下火加热，多留意上层烤盘，上层烤盘的阿拉棒上色后，交替两个烤盘的位置。
（烤的时间，根据实际情况调整哈，烤好的阿拉棒是硬邦邦的且不会粘在油纸上的）


最后快乐的吃起来吧！第一口不惊艳，但是真的是越嚼越香！根本停不下来！！！
家常小炒茄子
上班族下班回家快手菜
用料：
1个茄子
3-5瓣大蒜
150克五花肉
5克盐
1勺蚝油
1勺酱油
1个青椒
做法：
青皮茄子🍆切成片，泡水十分钟，沥干
五花肉剁成沫
蒜茸，辣椒切好备用
锅里放油，五花肉沫炒一下，装盘里待用
沥干的茄水放锅里炒
五花肉沫，蒜茸，辣椒倒入炒好的茄子中翻炒几分钟，放盐，蚝油，生抽翻炒装盘，美味的家常小炒茄子就完成啦？👍
牛奶鸡蛋面包
这个配方做过一次，造型太失败，所以调了配方，这次成功。
这是牛奶多，鸡蛋少。
3个鸡蛋，2个鸡蛋➕50克牛奶，1个鸡蛋➕100克牛奶（本菜谱），大家根据自己喜爱选择～
坐标：wh 气温：27～33度
用料：
250克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
100克牛奶
35克糖
20克食用油
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
面粉，酵母，鸡蛋，牛奶搅成絮状，会有干粉，不要紧～
加糖和油，揉成面团，锅已经是干净的。手净，盆净，面净～
揉30分钟左右，有手套膜，这个是普通面粉，我尽力了～
盖上保鲜膜，放入热锅中发酵40分钟～
发好大～
切成8个大小相同的剂子，揉成圆团～
盖上保鲜膜，放入热火，再醒40分钟，发两倍大。刷上蛋黄液，撒上芝麻～
大火蒸40分钟，闷5分钟～
好蓬松，新鲜出炉最好吃～
牛油果酸奶慕斯
用料：
1个牛油果
100g酸奶
20g+糖粉
7.5g吉利丁片
100g淡奶油
做法：
水果打糊，加酸奶，加糖，隔水加热（水温不烫手就好）
主要是让鱼胶片融化，搅搅，拿出放凉；~~~

打发奶油     中高发速打到6-7分就可以，有点流动的感觉～～～
奶油分三次加到水果糊，放模具，冷藏至少4小时以上～～～
这是放一夜的效果
水果挞（简易蛋挞版）
平时吃的蛋挞都是馅料连皮一起烤制。今天来个奶油芝士馅，配上水果，大大的咬上一口，能量满满。
用料：
5个蛋挞皮
90克奶油芝士
50克淡奶油
12克糖粉
做法：
蛋挞皮放入150度预热好的烤箱烤制15分钟，烤熟即可。
奶油芝士隔水融化。
加入奶油和糖粉搅拌顺滑即可。
奶油芝士馅挤入烤好的蛋挞中，装饰上水果就可以开吃啦！
椒盐鸭架
每次吃烤鸭都把鸭架带回来在家自己做汤，可是做汤用的不多，一个鸭架啥时候能用完😂？

        试着做个椒盐鸭架，哇！太好吃了，而且两个人一次能吃完。
用料：
1只鸭架
1根芹菜
半个洋葱
1小勺椒盐
少许辣椒花椒（可选）
少许白芝麻（可选）
做法：
鸭架剁成小块下锅炒，出油后就改中火，多炒一会，把油都炒出来。
鸭架炒干一些就可以盛出来了。
出了这么多油，看我明天能不能整个鸭油饼出来😁。
锅中稍微留一点油，把辣椒花椒芹菜和洋葱一块放进去，翻炒出香味即可。

我说的一根芹菜是从一整颗上掰下来的一根。
把鸭架重新倒回锅中，和配菜一起翻炒均匀后，加一小勺椒盐。

加椒盐后一定要翻炒均匀，要不然有的会特别咸。（撒的时候就要匀一些）
有白芝麻的撒一些，翻炒均匀。
       出锅啦！

        一口鸭架一口我前几天泡的水果红酒，太过瘾了。

       下次要多放些配菜，这里的芹菜和洋葱可好吃了。

       这个当下酒菜也是非常不错的。
家常虾米蒜蓉小油菜
清淡的小油菜，配上虾米独特的鲜美，再加上浓浓的蒜蓉，真是一道简单美味的菜
用料：
油
虾米
油菜
盐
蒜
做法：
油菜洗净，蒜拍扁，跺蓉或小块
锅里加油，先放虾米，可以去虾米的腥味，然后把蒜蓉放进去，炒几下，最后把油菜倒进去，翻炒，炒的差不多放点盐，一道材料简单色香味俱全的绿色菜品就出炉了，
夏日靓汤：梭子蟹番茄豆腐煲
爱吃菲乐的梭子蟹番茄豆腐
夏日梭子蟹肥美，买两只蟹料理汤一道
因为家里番茄酱不多了，多加一点汤汁会很浓郁！15-20分钟就能做好的一道鲜美开胃可口的汤！
用料：
只梭子蟹
片姜
勺淀粉
根葱
片姜片
勺料酒
克盐
嫩豆腐
番茄番茄酱
做法：
蟹洗干净裹一点点淀粉，热油锅内炒，加葱姜，少量料酒
炒至变色
番茄炒出汁，加点番茄酱
加开水煮沸，换到砂锅
大火煮开
加入豆腐和蟹，再加点蒜瓣嫩姜
加少量白胡椒 香葱盐即可出锅咯
香葱提味
超级美味！
樱花寿司
用料：
适量寿司米
1根黄瓜
适量寿司大根条
适量寿司醋
适量火腿
适量肉松
适量海苔
适量沙拉酱
适量樱花粉
做法：
材料合集
米饭蒸熟

趁热倒入适量寿司醋搅拌均匀

放温（米饭温度过高不利于卷寿司）
火腿切条、黄瓜切条
将米饭均匀铺在海苔上
竹帘上裹一层保鲜膜（方便包裹，便于清洗）

在海苔上铺一层米饭，四周边缘不用铺

在米饭的一侧放上黄瓜条、火腿条、寿司大根条、适量肉松
卷寿司
刀洗净，保持刀湿润

寿司切段（2㎝左右的厚度）
寿司摆盘
撒上樱花粉
挤上沙拉酱
樱桃酱意式奶冻
用料：
250克淡奶油
2片吉利丁
适量白砂糖
适量新鲜的樱桃
适量清水
做法：
淡奶油加白砂糖大火煮开后小火煮3分钟，要不停的搅拌噢
吉利丁冷水泡软
放入奶液中搅拌均匀放凉，放凉后放入冰箱冷藏1-3个小时
新鲜的樱桃洗干净，去核，加入清水，白砂糖大火煮开，小火熬制30分钟
煮至浓稠的果酱即可
冻好的奶冻放入盘中，冷却的樱桃酱倒入奶冻上
浓浓的奶香味加上酸甜的樱桃酱，太美味了
成品
成品
老式面包（一次发酵炼乳版）
加了炼乳的这款老式面包，味道更浓郁，奶香十足！
用料：
酵头
210克高筋面粉
90克低筋粉
24克细砂糖
6克酵母粉
240克水
主面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
80克糖
50克炼乳
1个（去壳后大概40克）鸡蛋
5克盐
60克黄油
10-15克水（根据面的软硬程度酌情添加。如果面能成团，软硬合适的话，可以不加）
做法：
制作酵头。所有材料混合，看不见干粉即可，不用过度的揉。
在28度的环境下进行发酵，发酵至2-3倍大，内部是蜂窝状。
酵头和主面团中除盐和黄油外的材料混合，揉至扩展阶段再加入盐和黄油，揉至完全阶段。
揉出的膜的洞口没有锯齿，膜薄，但是有弹性。
面团揉好后，直接分割成12份，每个面团大概92克左右。滚圆后松弛20分钟。
取一个面团，擀成18厘米长的牛舌状。
至上而下的卷起来，封口捏紧
再次搓成36厘米的长条。对折摆放。
把右侧的二个接头部分捏紧，像扭麻花一样的扭四圈。
把接头处塞进左边的圈圈里面
塞进去后，把接头处放在底部。稍微整一下，就是一个五瓣花的样子。
把所有的面团都这样整形，放入28*28的烤盘。
在温度33度，湿度75%的环境下进行二发，发至二倍大，二发一定要发的饱满些，这样烘烤的时候才会有“挤挤”的感觉，也会好看很多。
入170度的烤箱烘烤35分钟左右，中途定型完成后，可以加盖锡纸，以防上色太深。
出炉后，震出热气。趁热刷了一层薄薄的黄油。从烤盘中取出来，放在网架上晾凉后密封保存。
用炼乳取代了主面团中的水，成品面包的奶香味更浓郁！
看看这组织，嘿嘿！
红烧羊肉
羊肉带皮红烧，冬日吃的暖啊！
用料：
500克羊肉
5片姜
1-2个八角
1根葱
7瓣蒜
3勺料酒
3勺老抽
5勺生抽
1/2块桂皮
2根蒜苗
4根（没有就不要）胡萝卜
使劲放，辣才好吃辣椒
做法：
材料全准备好。羊肉放水里浸泡去血水，多久无所谓，等下还要焯水，胡萝卜切滚刀，葱切段，蒜苗最后放，也切段
羊肉冷水下锅，加姜（一定要冷水下锅）血水才能干净
焯水后捞出，锅内下油，将辣椒，葱姜蒜，大料放进去，炒香后放入羊肉，翻炒，将羊油稍微炒出，加料酒，生抽，老抽，盐。不够辣的加点辣椒末！然后翻炒均匀加水，扔胡萝卜块（有陈皮的可以加一点）。水不要太多啊，滚了后就转到压力锅（20分钟左右）开锅，尝尝味道，不够再加点盐，然后开火，加蒜苗，煮一分钟出锅！
香气扑鼻啊！
肥瘦相见，一口，满足
耗油蒜蓉空心菜
快手家常菜，伴上一碗白米粥，耗油和辣椒的刺激下，让人顿觉胃口大开。
用料：
4瓣蒜
1斤空心菜
3根小红辣椒
一汤匙耗油
做法：
空心菜取最嫩的尾巴，摘好洗净，控干水
拍蒜蓉，红色指天椒切碎
开火，锅热了下油，油五分热的时候就可以把蒜蓉和辣椒放入，小心别被油溅到
蒜蓉和辣椒爆香之后，迅速将空心菜入锅，大火，快炒，7成熟的时候倒入一汤匙耗油，适量盐，翻炒至9成熟，起锅。
黄花菜焖鸭
从小就吃惯了这个味道，我爸一直把鸭肉这么做，反正黄花菜与鸭肉特别和谐。
用料：
半只鸭肉
50克黄花菜干
一小杯客家黄酒
两大块姜
一整个蒜
适量冰糖
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
鸭肉洗好砍件控水，不要买太嫩的鸭，老一点的鸭肉结实耐炖。我买半只一般都有两斤重，够2~3人。
姜切片，蒜剥皮不用拍。黄花菜提前浸泡2小时，换两三次水。
先在锅底放一点点油开大火炒鸭肉，炒至鸭肉的水份渗出倒掉，调中火继续炒到鸭肉出油，鸭皮脂肪较厚要耐心炒干一点才香。
鸭肉炒得够干夠香时锅底已经有一层油了，可以去掉一些，先放姜片和蒜瓣爆出味，再放一杯黄酒（黄酒的作用主要是去膻、增香，可以用料酒、绍兴花雕）中火炒一小会儿，黄酒糖份容易糊锅，所以接着倒一碗水进去再放盐、生抽、蚝油调味。
连汤汁换到焖锅里，放入泡好的黄花菜、一小块冰糖。这个时候水的量要根据锅的习性要再加一些，不要中途水干再加。
小火焖炖至少一小时，中间翻动一下，试一下汤汁味道，淡了放盐，差不多时大火收干一点汤汁，鸭肉咬起来能轻易离骨，连骨头都入味时最好吃了，黄花菜吸收了汤汁的鲜甜非常下饭。
【春播主厨张朝辉】蒜蓉开边虾
新鲜基围虾配上蒜蓉酱入锅蒸，味道特别鲜美，虾壳酥脆，虾肉Q弹，吃完不禁再舔舔手指。使蒜蓉和虾肉完美结合的小秘诀就是橄榄油，滴入一点便可以把味道完美发挥。

基围虾购买地址：http://www.xiachufang.com/goods/7264/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
6只鲜虾
1头蒜
10毫升生抽
30毫升橄榄油
5克白糖
做法：
大蒜剥去皮，对半切开放入压蒜器压成蒜蓉。
蒜蓉、生抽、糖、橄榄油混合成汁。
活虾开背。
将蒜蓉汁均匀浇在虾上，放入上汽的蒸锅蒸十分钟即可。
菌类乳酪派
初秋来临，菌类正当季。甜品吃太多总会腻，偶尔来一角蟹味菇、口蘑、海鲜菇，各种新鲜菌类与淡奶油，奶酪，香葱融合在一起的咸味乳酪派绝对是这个初秋的不二选择。浑然天成的咸香口感，搭配浓郁绵密的奶酪馅料，让你的味蕾从咬下去的那一刻便无法抗拒。所以，你还要减肥吗？
用料：
90g口蘑
90g蟹味菇
90g海鲜菇
半个 洋葱
适量香葱
40g奶酪丝
40g淡奶油
2g盐
适量胡椒粉
10ml色拉油
2个鸡蛋
50g黄油（冷）
100g低粉
20g杏仁粉
1g盐
1个蛋黄
做法：
将冷黄油、低粉、杏仁粉、盐放入容器，用手撮均
加入蛋黄，揉成面团
用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟
将面团擀成圆形，放在派盘上面，用擀面杖在派盘上擀一下，把多余的面去掉
用叉子叉一些小孔
烤箱180度，中层烤10分钟
将三种蘑菇切成小块，洋葱、香葱切碎
锅里放油，加洋葱、蘑菇、胡椒粉、盐煸炒收汁，放凉备用
容器中放入淡奶油、奶酪、鲜奶、鸡蛋搅拌均匀
将炒好蘑菇放入派盘，混合好的淡奶油注入蘑菇上
烤箱180度 上下火中层，烤制40分钟
完成啦
完成啦
卤猪耳朵
家庭自制猪耳朵～
用料：
5个猪耳朵
若干生抽
若干老抽
若干盐
2个八角
若干糖
1小块姜
若干蚝油
若干料酒
适量水
做法：
疫情期间国外持续不下，不敢出门，叫超市的人来送，猪耳朵2.99欧/kg，约合11.4元一斤，猪耳朵洗净，有的耳朵里面有耳屎哈哈，嫌恶心的戴着手套弄干净。
因为要清洗里面，我切了个口，耳根子后面的肉还给了不少……有人嫌弃太肥的话可以切掉，自己熬油也行，炖菜也行，当然扔了也行……
中国超市没有开门，所以用了以前的存货和国外超市的一些大料……懂的亲们大概也能知道用什么，根据猪耳朵和水的多少准备适量的八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，白糖，盐，蚝油，生抽，老抽
冷水下锅，把猪耳朵和调料一起煮沸，撇去浮沫即可（也有先焯水，后放调理的，大家可以看看怎么好吃）我这大概是五个猪耳朵的量，姜和料酒我多放了一点，去腥，我还倒了一点德国精酿啤酒，半罐就行，不加也可，然后具体老抽和生抽根据自己的口味加，老抽不要太多，我加了大概2小勺，如果你老抽生抽太多就不要加盐了……另外如果你有卤料包，直接根据大小扔1-2个即可，不用加其他的了。
大火之后改小火慢炖50分钟（根据锅和炉子的情况，国外大多是电磁炉）偷偷看看颜色。
用筷子戳穿即可。反正大家也吃过外面卖的猪耳朵，知道大概什么样子……差不多就出锅了～
新鲜出锅的猪耳朵，闻着就饿了……如果你不着急吃，可以放在锅的汤里，更加入味。或者切成条，放凉储存
最后没来得及做菜，也就没拍成品，大家光看猪耳朵吧，是不是和外面的一样，做个黄瓜凉拌猪耳也行，做个红油猪耳也行～根据口味自己来一个爽口的下酒菜吧！
杂酱面
用料：
适量猪肉糜
适量蟹味菇，黄瓜
适量料酒，盐，糖，生粉
适量面条
适量老抽，生抽，豆瓣酱
做法：
准备食材，黄瓜洗净，蟹味菇切小丁。
平底锅加热，倒入适量的多力葵花籽油。
下蟹味菇丁煸炒出香。
下肉糜翻炒。
炒至肉糜变色后，加适量的料酒，继续翻炒。
加适量的老抽，生抽，豆瓣酱，盐和糖，放适量的清水煮熟。
水淀粉勾芡。
杂酱就做好了。
深锅烧水煮面条。
煮面条的同时，切黄瓜丝。
把煮熟的面条捞起放入深碗中，在面条上摆上黄瓜丝。
放两大勺杂酱在黄瓜丝上，杂酱面就完成了。
椒盐皮皮虾
🌻做菜全凭感觉
用料：
皮皮虾
椒盐
葱
淀粉
糯米粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
冬瓜薏米老鸭汤
用料：
金华火腿
带皮冬瓜
薏米
2个鸭腿
蜜枣
老姜
一朵花菇
做法：
将鸭腿洗净斩成小块，老姜切片，冬瓜切大块备用
空锅烧热，将鸭腿放入煸炒出油，然后放入姜片，煸炒到鸭肉变紧缩小即可
取一砂锅倒入足够量的水，然后将其它材料一起放入锅中，大火煮开后小火炖一小时即可，出锅时根据个人口味撒适量食盐即可
小小安辅食之鸡肉肠
鸡肉含有维生素C、E等

蛋白质的含量比例较高

而且消化率高，很容易被人体吸收利用

含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
用料：
1块鸡胸肉
1片白菜
适量豌豆，胡萝卜，玉米粒
适量核桃油
做法：
准备好食材
将所有食材搅打成糊糊
打好成泥，放入一小勺核桃油
放入裱花袋
模具上刷上核桃油，将打好的泥挤入在模具里
水开后，上锅蒸20分钟
Q弹爽口，营养丰富
小吃货开动
简易电饭煲版土豆焖排骨（宿舍版、老干妈版）
适用于只有电饭煲的吃货QUQ
用料：
半斤（少了，只有10小坨QAQ排骨
各种味道都可以老干妈辣椒
2勺盐
一个（其实随意土豆
做法：
往锅里倒油，按着感觉来，不用太多。在油烧热后将洗净的排骨放入锅内，盖上盖子看会儿电视吧～
注意听声音，电饭锅里没有“滋滋”水声的时候可以打开盖子了，倒入切好的土豆块，然后放入老干妈，搅拌搅拌
加一小碗水，加2勺盐（我喜欢口味重点的，你就按照你自己的口味斟酌吧），关上电饭锅盖子，开煮。注意不要煮太久，煮的时候可以打开看看，土豆软了即可。我今天煮久了，土豆都变成泥了。不过很下饭！
发面油饼
家里的人的消化都不好
所以我妈一直给我们做发面的油饼吃
香香的甜甜的
熟悉的味道
用料：
500克面粉
10克糖
5克酵母
300克手温水
2根大葱
50克花生油
适量盐
做法：
面粉 酵母 糖混合均匀
边倒温水，边用筷子搅拌，成雪花状
揉成一个成型的面团，盖保鲜膜，温暖处醒发至蜂窝状态，随时看着点，这个醒发没那么到位没事，做饼的时候还会继续发，但是别发过了，有酸味
醒发完毕后，揉面排气，并分成你喜欢的大小，我家只有平底煎锅，就做的小一点。
葱切碎，倒入花生油没过大葱
将面团擀至长条状，放入葱油，均匀的撒一层盐，把面沿几个方向对折，使葱油和盐均匀散布
沿一边卷起至长条状
将长条绕一端卷起成蜗牛状
摁扁擀成饼状，准备烙饼
不粘锅烧干水以后直接放入饼胚(我做的饼里面油不少，所以不放油)全程小火，煎至两面金黄
出锅，开吃
剩下的一点面，干烙了个桂花糖饼。
甜甜好滋味
青椒回锅肉
用料：
斤五花肉
五个现椒
做法：
将肉放水煮开
将青椒切块
广式 黏稠 咸骨菜干粥
用料：
新米 
菜干
咸骨（腌制好）
勺菜油
克盐巴
做法：
排骨用盐巴、少许花椒腌制 、风干（我腌制了3天，时间越长 排骨越香）
菜干用热水泡开
新米洗干净，沥干。加入少许盐、油 腌制20分钟左右。 开火，倒入开水
大火烧沸，然后转小火。加入排骨、菜干
熬制黏稠即可，配合葱花、姜丝 拌匀食用
水果棒棒糖
大闺女一岁左右的时候每次去超市都要棒棒糖，不给买就不愿意，买过两次之后，我感觉那棒棒糖太不健康了，香精色素各种添加剂的，还是自己做吧，一开始我是用老冰糖加麦芽糖加水果汁熬的，熬了两次后又感觉太甜了，对宝宝牙齿不好，后面网上搜索才知道还有一种糖不怎么甜，就是德国进口的益寿糖，也叫艾素糖。这种糖甜度适中，成型快，做起来也方便。后面就自己研究做了，非常简单，家有宝宝的宝爸宝妈们可以做起来了。后面自从我做糖开始，闺女反而慢慢的不怎么吃了，因为自己做的只有糖和水果，连一滴水都没有，味道没有超市里面的好吃。现在偶尔会要，拿着玩玩，舔两口，把小猪佩奇的耳朵咬掉就不吃了，从来没有把一颗糖吃完过，再去超市也不要了，遇到小朋友还会给人家，还自豪的说上一句，这是我妈妈做的😄
用料：
300克进口艾素糖
30克水果汁
做法：
首先准备一个不沾的奶锅带导流口的那种，方便把熬好的糖液倒入模具，还有硅胶铲。糖倒入干净的锅中不用加水。网上有配方说加糖十分之一的水，我没有加过。
小火慢熬至糖完全融化。加入提前打好的果汁。网上配方是糖和水果汁的比例是十分之一，我没有称过，一般我熬一小锅糖基本300克到400克左右，加果汁用大人吃饭的汤勺三到四勺左右。一看果汁加入后的颜色，二看水果泥的稀释度，厚的果汁可以多加一点，薄的果汁可以少加一点。
果汁倒入锅中后快速搅拌均匀立马关火。这时候糖的温度大概170度左右。动作慢了加入的果汁熬过头会立马变黄然后焦掉。糖液熬好后，小锅端起放到一块提前准备好的湿抹布上，用硅胶铲快速搅拌。这一步很重要，就是要消泡。不然棒棒糖做出来会有很多的气泡。等泡消的差不多了快速倒入提前准备好的模具中定型。糖液会很快变的粘稠，所以动作要快。最后倒不动了，可以开火加热一下糖液，能流动就关火，不然糖会焦掉。
倒好的糖液把棒棒摆正一下，等待成型。这是白心火龙果汁做出来的。
这是枇杷果汁做出来的。
大概半小时后糖就成型可以脱模了。
这是橘子做出来的。
这是草莓做出来的，实物比图片拍出来的要红。
各种漂亮造型的草莓棒棒糖。
草莓棒棒糖
这是过年时候做了两大包各种水果口味的，带回老家分给小朋友们的，他们都特别喜欢。
白色是梨做出来的，梨榨汁后要过滤掉梨渣，不然糖做出来有颗粒影响口感。
过年带回家的
这是红心火龙果，橙子🍊和橘子做出来的。猪爸爸这个就是消泡没有消好，做出来就有很多气泡。
梨和红心火龙果口味的。
蒲公英椴树蜂蜜雪梨汁
蒲公英是非常好的东西，煮水喝有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效。
用料：
1个梨
1勺蜂蜜
一把蒲公英
做法：
蒲公英洗净
上火煮10分钟
雪梨一个，去皮切块
雪梨块放入果汁机，放入蒲公英水
放入蜂蜜
果汁机搅拌
大功告成
番茄土豆排骨
闲暇的小周末~做一个开胃下饭的小菜..👻
用料：
4个番茄
2个土豆
1条排骨
适量盐
1片姜
适量料酒
适量酱油
适量鸡粉
适量香菜或西芹
适量蒜
做法：
1.排骨洗净.用适量盐.料酒.姜片.鸡粉腌制数小时备用.
2.土豆番茄切块.土豆放在清水里防止氧化.
3.热锅后放油.蒜蓉爆香.下排骨翻炒至变色.如果粘锅就放适量水.
4.加入土豆块.和排骨一同翻炒.炒出土豆味就加水没过土豆排骨.
5.水开了以后加入番茄.小火慢慢煮.煮到自己觉得可以了就行..（没有硬性规定..）
6.最后撒上自己喜欢的..葱花啊..香菜啊..芹菜粒啊..随便吧~可以啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
味之素柠檬薄荷苏打冰饮
朋友送的柠檬薄荷，加上味之素代糖为这款夏日的饮品画上了点睛之笔。
味之素不含糖，甜度却比砂糖要高的多，比如平常放一勺砂糖的食物，只需要放1/3勺味之素化糖就可以达到相同的甜度！做成各式饮品，家中老人也可饮用😋简简单单的健康饮品可常备哦。
用料：
一个切片柠檬
几片薄荷
500ml苏打
1勺味之素代糖
做法：
味之素代糖
 柠檬用盐擦干净表皮，冲洗干净之后切薄片。
薄荷叶洗净，沥干水分。
苏打水提前冰箱冷藏。
杯中倒入味之素代糖。
加入冰苏打水搅匀。
将薄荷和柠檬片放入，即可。
如果有冰块加入更好，因有老人喝没有加。
一杯无比简单又解暑的冰饮就做好了。
500ml苏打水做了3杯，每杯放1/3勺糖即可。
玉米红薯糯米糊
觉得玉米汁清淡了些，加入一小根红薯或者南瓜，再加些糯米或者小米都行，味道出乎意料的好😀
用料：
一根玉米
一小块红薯（南瓜）
一把糯米（小米）
1300ML清水
做法：
玉米剥粒，红薯削皮切小块，糯米洗净
将洗净切好的食材放入豆浆机，添加1300ML的清水，按杂粮豆浆键。
程序完成，用豆浆机滤网过滤出渣子，根据口味添加白砂糖或者蜂蜜，（也可不加玉米和红薯都有甜度）香甜浓稠的玉米红薯糊就好了!
口感媲美轻乳酪蛋糕--无油无水酸奶蛋糕
酸奶的又一种消灭法:做蛋糕！酸奶蛋糕的口感可以说是和轻乳酪蛋糕一样的入口即化，但又比轻乳酪蛋糕低脂，多吃几块也没有什么负担呢！

减肥什么的去一边玩去吧！
用料：
4个鸡蛋
150克浓酸奶（自制）
80克低筋面粉
50+40克糖
几滴柠檬汁（白醋）
做法：
准备原材料。
酸奶里放入40克糖拌至糖融化，因为我的酸奶是自制的所以就是酸，所以要让酸奶的味道是酸甜的，如果是市售的一般都带甜味，所以可以减少这40克的糖。然后低粉过筛拌匀至没有干粉。
蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入酸奶糊混匀。
蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋，低速打发至粗泡刚变细泡加三次糖的第一次糖。开高速打发。这里三次糖的用量合计50克，每次放进去估计着是三分之一就可以了，不用太计较的。
高速打发至开始出现细腻均匀的细泡时加第二次糖，再开高速打发。
打发至开始出现阻力的时候，打蛋器上连着的蛋白出现大弯勾，这时加最后一次糖，开中速打发。
中速打发一会后，看一下打蛋器上蛋白的状态，如果弯勾变小了些，用刮刀将碗边的蛋白刮到中间，底部没有打到的白糖翻到表面，再开低速，缓慢的转着打蛋器，尽量不要碰碗边和碗底，转五圈后停止打发轻轻提起打蛋头，观察蛋白是否如图变成小弯勾，是就可以了，不是的话可以再打发一两圈，再观察，不能打过成硬性发泡哦，在烘烤的时候表面会开裂，湿性发泡就不会开裂。
烤箱预热上下火160度20分钟，用一个比装蛋糕糊要大的烤盘装烤盘一半量的热水，烤箱预热的时候这个烤盘也放进去一起加热放在下层。做好后开始混合蛋白和蛋黄糊了，刮三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌至混匀。
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白内，也是翻拌混匀，不能画圈搅拌哦，会消泡成蛋饼的。
混好后的优质状态，可以倒入模具中了，从高度15厘米左右的地方倒，这样可以清除大部分大气泡。我用的是黑色的八寸固底方烤盘，里面垫上油纸。
模具放进去后调火至上下火150度，50分钟。
还有五分钟的时候来看看，表面不开裂上色均匀。
出炉放烤网撕开油纸，等待冷却，完全冷却后可以找个有密封盖的盒子装进去，放冰箱冷藏，口感更佳哦！
金黄色的表层
细腻的组织，入口即化的感觉，一块又一块，一块何其多😍
秋日柿子挞
如果要问我秋天必吃的是什么？我一定会说柿子～
这款柿子挞的挞皮部分和之前的猕猴桃挞一样，不过挞液和柿子的处理方法有所变动
用料：
#挞皮部分
70g低粉
40g黄油
20g牛奶
20g糖粉
#挞液部分
100g希腊酸奶
2个鸡蛋
10g蜂蜜
1汤匙玉米淀粉
1滴香草精
#水煮柿子
1个柿子
适量小茴香
1/2茶匙豆蔻粉
1/2茶匙肉桂粉
40g细砂糖
220g水
做法：
烤箱预热180度
容器中过筛低粉
黄油切小块，加入低粉里揉搓成屑
面团里加入糖粉和牛奶揉成团
盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
面团擀成3mm左右圆形面皮
擀好的饼皮放入挞模中，使面皮贴合模具
擀面杖滚过挞模，去掉多余面皮
挞皮底部用叉子扎一些小孔
挞皮里放一张烘焙纸，放上豆子（防止挞皮预热鼓起）
放入烤箱烤15分钟成型，去掉烘焙纸和豆子继续烤10分钟至挞皮呈现金黄色
挞皮部分冷却备用
挞液部分的材料在容器中混合均匀，冷藏备用
锅中倒入水和细砂糖加热，搅拌至细砂糖融化。
加入小茴香、豆蔻粉和肉桂粉煮至沸腾
转小火并加入切片的柿子煮至柿子均匀挂糖
挞液部分倒入挞皮放入预热170度的烤箱烤制15分钟至挞液基本凝固
把水煮柿子片码在挞液上面继续烤至10分钟即可
酸奶糕
酸奶糕做起来非常简单，只要一口小奶锅就能轻松搞定。冰好的酸奶糕撒上些椰丝，你还可以配上水果或是果浆，对于大人小孩都是美好健康的夏日佐餐。
用料：
150克酸奶
150克淡奶油
90克牛奶
35克糖
15克吉利丁片
少许椰丝
做法：
将15克吉利丁片倒入碗中用冷水浸泡至变软
接着将150克淡奶油、90克牛奶、35克糖倒入锅中
接着将150克淡奶油、90克牛奶、35克糖倒入锅中
小火加热，不断搅拌至糖溶化后关火接着将泡好的吉利丁片和150克酸奶倒入锅中，不断搅拌至吉利丁片溶化
接着将泡好的吉利丁片和150克酸奶倒入锅中，不断搅拌至吉利丁片溶化
将奶液倒入铺好保鲜膜的碗内，放入冰箱冷藏4小时
取出冷藏好的酸奶冻，用刀沿四周划开后倒扣在盘子里
最后将酸奶冻切成小块
撒上椰丝，好吃的酸奶糕就完成啦
胡萝卜焖羊排(高压锅快手菜)
入冬的中午，盛一小碗糙米饭，浇上鲜美的红烧汤汁，什么人生啦，格局啦，工作啦，养老啦，全忘了。此刻多巴胺的分泌让我极度舒适，脑海里只有四个字，吃口热的。
用料：
2斤羊排
6根左右中等大小胡萝卜
1根打结葱
6瓣切片蒜
一个切片姜
1颗八角
1块桂皮
2片香叶
7到8粒花椒
3到4个自己定干辣椒
较多料酒
少量蚝油
适量生抽
很少量老抽
3/4小汤匙白糖
一丢丢白醋
做法：
羊肉洗净切小块，胡萝卜切小块，姜(多一点)切片，葱打结，蒜切片
羊肉和姜片一起冷水下锅，冷水没过肉，大火烧开撇去浮末后再过2分钟，盛出肉，弃水。
热锅冷油，下姜片花椒，下羊肉炒干水分，倒料酒翻炒，盖锅盖焖2分钟，出香味
高压锅葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒铺底，铺一层胡萝卜，加入羊肉，倒入胡萝卜，加入开水，没过胡萝卜。
料酒，生抽，蚝油，糖，一点点白醋，老抽调色，尝味道如果不咸加盐。
按肉/蹄筋，煮好后。如果汤多，倒回锅了大火收汁。如果汤干了，就再烧开水调点酱油糖醋，把羊肉放进去回锅收汁。就可以了，非常鲜美！
牛仔骨
用料：
1勺黑胡椒碎
3瓣蒜
少许盐
2小勺生抽
各半个青、黄辣椒
500克牛仔骨
200ml高汤（或水）
4大勺番茄沙司
做法：


材料：牛仔骨500克。黑胡椒碎、黄彩椒、青彩椒各半个、蒜3瓣，橄榄油少许、高汤（或水）200ml、番茄沙司4大勺、生抽2小勺、盐适量。
1.牛仔骨切块。蒜压蓉①，彩椒切成菱形片。
2.锅入橄榄油烧热，中小火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用。
3.锅里底油，加入蒜蓉小火炒匀。
4.加入黑胡椒碎、番茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤（或水），中小火煮7.8分钟。
5.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻。
6.再加入彩椒炒匀即可。
注①：蒜压蓉，可以用专门工具。我是直接切碎的。
白玉菇毛豆炒鸡
惹味，简单好吃又下饭。
用料：
一盒白玉菇
半只鸡
适量毛豆
适量姜
适量红葱头
适量蒜
3根葱
少许糖
一勺蚝油
一勺料酒
两大勺生抽
做法：
原材料:文昌鸡半只，毛豆一份，白玉菇一包，姜，红葱头，蒜，葱。

调味料:糖少许，料酒一勺，蚝油一勺，生抽两大勺。
原材料处理:鸡用糖，蚝油，生抽，料酒腌制十分钟。料头切好，葱切段，白玉菇去尾部洗干净，毛豆去壳。
锅里放油爆香料头，大火。
放入腌制的鸡块，大火爆炒。
鸡肉大火爆炒到无血色，调小火。
放入毛豆焖三分钟(文昌鸡比较嫩，很容易熟)，小火。
放入白玉菇，再焖两分钟即可。
鸡刚刚熟即可，放入葱段收汁起锅。
宝宝辅食:土豆泥米粉糊（6个月）
土豆营养丰富，主要由淀粉组成，含有丰富的钾、铁、镁、维生素B和维生素C，以及碳水化合物。能很好的补充营养，增强体质，不易过敏。
用料：
土豆
米粉
做法：
土豆去皮切小块入锅蒸熟

放入料理机加一点温水搅拌成糊

搅拌好的土豆糊
调好米粉，将土豆糊加入即可，用不完的土豆糊放辅食盒进冰箱冷冻，下次食用拿出加热，即可
搞定
韩国家常酱汤（食材可随心而变）
酱汤的关键在于汤汁要浓，否则吃起来很无聊。今天我就来介绍一款韩国家庭版的快手好味儿酱汤。
用料：
个洋葱
勺酱油
西葫芦
蟹棒（可不放）
做酱汤的酱
做法：
先晒晒我的酱，左边是专门做酱汤的调过味的酱，右边是吃生吃菜叶子蘸的酱
我用的厚底锅这样炒猪肉时不用放油，锅烧干加入猪肉（肥瘦均可，看个人口味，我用的猪颈肉），猪肉煎的两面变色后加入热水，两种酱每种各一勺，搅匀后淋入一勺生抽（不一定要韩国酱油的）。放入你喜欢的各种食材，如果想要看着很韩式就放西葫芦，洋葱，土豆，，尖椒，花蛤。煮三两分钟西葫芦和洋葱软了就可以出锅啦。我今天放蟹棒是因为快过期了想赶紧吃掉，所以家里有什么就放什么吧
吃过还想吃的潮汕蠔烙
潮汕地区，海产品丰富又新鲜，牡蛎（蠔）营养丰富，富含蛋白质，今天分享的是蠔烙，也叫牡蛎煎，属潮汕著名小吃，希望大家喜欢👏👏👏
用料：
250克新鲜牡蛎（潮汕称蠔）
100克地瓜粉
2个鸡蛋
2根葱
1根香菜
适量    重口味的朋友就沾多点😜鱼露和胡椒粉
220克水
做法：
新鲜牡蛎（潮汕称蠔）用盐漂水冲洗几遍
地瓜粉
小䓤和芫茜（香菜）洗干净待用
二个鸡蛋打成蛋液
把葱切成葱花，香菜待用
把地瓜粉加入水中均匀搅拌成粉浆
把牡蛎和葱花加入粉浆中
上锅热油，倒入粉浆再均匀淋上蛋液
淋上蛋液后，中火煎烙
二面都均匀淋上蛋液，煎至金黄😋
装盘上桌，放上香菜点缀和提味，看到这个小碟没？这个是加了胡椒粉的鱼露，蠔烙一完要沾着鱼露吃的，绝配😋
看看，就是这样沾上鱼露，夹些香菜一起吃，味道鲜美😜
重要事情说三遍🤣，一定要沾鱼露😄，潮汕蠔烙一定要有葱，香菜和鱼露🤗
暖身羊肉汤
暖身羊肉汤冬天就要来了，这时，给家人煲一些温暖的汤水是很重要的。
用料：
500克羊肉
500克大白菜
一根胡萝卜
一小块腊肉
少许枸杞
15克葱
15克姜
少许胡椒粉
少许盐
做法：
羊肉洗净后，切成小块，焯水备用
锅中放油，加入葱末，姜片爆香
加入羊肉炒一会儿
再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中
羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉
再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞
家常毛豆茭白咸菜小炒
用料：
克毛豆500g
3根茭白
100克咸菜
盐、鸡精各一小勺，清水适量
半干小米椒三个
做法：
毛豆剥肉洗净沥干水份、茭白切丁、咸菜抓一把，小米椒切断（咸菜是灵魂，公婆自己做的，整个制作过程干净所以不用再清洗，直接可用，咸淡适中，鲜鲜鲜）
油锅五成热依次咸菜、毛豆、茭白、小米椒下锅翻炒至毛豆断生（颜色明显变深）
加入适量开水刚好没过食材，大火煮至汤汁微干，加一小勺食盐（咸菜自带咸味，盐适量可少放一点）和鸡精，再翻炒一下
出锅装盘，食材简单，因咸菜的加入在营养之余更下饭
豆沙酥
特别喜欢吃蛋黄酥，但是蛋黄酥好贵哦，一个10块钱。没买到蛋黄，就做个豆沙酥吧！
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
40克猪油
25克糖
125克水
200克面粉
100克猪油
310克红豆沙
2克泡打粉
少许黑芝麻
做法：
油皮材料混合保鲜膜包裹放冰箱松弛。30分钟
油酥按比例做好。搓成球状。馅搓成球状。油皮按比例分好，搓成球状。图片左边这个是油酥。右边是油皮。黑色的那个是馅。
油皮包入油酥。图片中间这个就是。包了收口向下。15分钟。覆盖保鲜膜。
包入油酥的油酥，用擀面杖擀成牛舌状。步骤三那种擀。然后卷起来，如图所示。15分钟。覆盖保鲜膜。
重复上一步骤。竖着擀，然后卷起来。
上面卷好的面，用手捏成圆的像窝窝头那种样子，然后放入馅，捏好收口向下，放在烤盘上。然后刷上蛋黄液，撒上芝麻。我做了31个，一个蛋黄液都没用用完。烤180度，25分钟，刚刚好。
这是刚出炉的时候
弄出来凉着。热的时候比较好吃。
第一：做油皮。把面粉，猪油，白糖，水。揉匀，覆盖保鲜膜，放冰箱松弛30分钟。 第二：做油酥。把猪油和面粉混合在一起。第三：松弛好的面分为小面团。我是按总重量除以15g（习惯用皮15g），油皮分出来是31个。油酥也分为31份，每份是10g。这个按总重量来除以15得出个数。其他的也同样，包出来的大小就比较均匀。红豆沙也是31个，每个10g。                                             第四：分好的油皮内包入油酥。收口朝下，松弛15分钟。第五：接着上一步，用擀面杖，把包入油酥的油皮，擀成牛蛇状，然后卷起来，继续用保鲜膜盖住。第五：卷好的油酥，再用擀面杖擀一次，然后卷起来。第六：把松弛好的面团包入红豆沙。收口收好，不然会漏。全部包好以后，烤箱180度预热10分钟。第七：鸡蛋打散，用油刷在包好的面团上均匀的涂一层蛋液，撒上黑芝麻。第八：上下火180度，25分钟。
宝宝辅食 猪肝粉
猪肝粉的做法都差不多，不过还是想分享一下(｡･ω･｡)ﾉ♡自己做的过程，其中有些小重点可能用的上哦
用料：
半个猪肝
一个大柠檬
一根生姜
做法：
猪肝洗净后去筋膜切薄片，加柠檬片，姜片用水浸泡一小时（半个柠檬榨汁倒入水中，半个柠檬切片，榨完汁的柠檬切块一起放进去浸泡）
泡好的猪肝捞出，另外加姜片冷水下锅煮开
煮开就捞出姜片和猪肝，锅洗过换水，下猪肝，煮开后再煮30分钟
猪肝晾凉，切成小丁，入烤箱上下火70℃，烤10分钟
用辅食机，料理机或榨汁机打成碎末
第一次打碎的样子
打碎后入烤箱，80℃烤10分钟，同样的方法一共操作三次
然后过簺，放置阴凉通风处，晾6-10小时，根据天气状况而定
最后装瓶放冰箱冷冻，可保存一个月。若放冷藏室最好在一周之内吃完
土豆小炒鸡蛋干
喜欢可爱的做菜模具，今日得闲，决定露一手～
用料：
1个土豆
1小包鸡蛋干
半支胡萝卜
少量就可五花肉
适量葱
适量盐油酒酱油
做法：
1、用模具将切片的土豆、胡萝卜、鸡蛋干压岀花的形状。
2、将五花肉切片，葱白切段剩余切葱花。
3、锅下油，待油稍热放葱段，待葱段岀香味时将肉片加入炒至金黄后加盐；后续加入土豆、胡萝卜、鸡蛋干略炒，依次加少许老酒、酱油后加适量水，烧5分钟左右加葱花起锅。
因为是烧好后，才想起来做这个菜谱，所以当中的步骤无图可提供，不过相信难不倒大家，聪惠如你，一看就会！嘿嘿～
起锅上盘吃了哈～
蒸鱿鱼干(方便、简单、最清甜的做法)
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
食用功效
1、 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
用料：
4条小鱿鱼干
1勺生抽
适量油，香油
做法：
选择这样大小的鱿鱼最合适，鱿鱼太大会泡发时间长，肉质也没那么嫩
鱿鱼要泡发30-40分钟
把鱼骨去掉，洗净鱿鱼
放入碟中摆好，上锅蒸6-7分钟

像这样子鱿鱼自然卷起来就可以了
出锅后把鱿鱼撕成丝，沾点酱油吃就可以了喔，(料碟可以放麻油酱油，花生油酱油盐)喜欢吃辣的还可以加点芥末喔 这样吃更好味，可以当下酒菜!
美味南瓜羹
家里买了一个大南瓜，在蒸了南瓜馒头，南瓜包子，南瓜饼之后还有一半～嗯，那接下来就做个超级简单有好喝的南瓜羹吧，减肥健康有营养😄
用料：
如图南瓜
适量牛奶，白开水
做法：
切几条南瓜，削去皮，否则榨羹后会有硬硬的颗粒感
将南瓜条切成小块状，比较容易蒸熟。水开后大约10分钟，用筷子轻松叉透即可
南瓜放入果汁机或破壁机。喜欢喝甜的伙伴们可加入少量糖，南瓜本身就自带微甜
开机走你，10秒钟打好倒出，金黄金黄的😄
也可以加入牛奶，打出来的南瓜羹香味会更加浓郁
加入牛奶会偏白一些，但香味扑鼻
舍不得喝呀呀呀，哈哈哈
祝大家笑口常开(σ′▽‵)′▽‵)σ
杂酱砂锅米线
用料：
按量米线
按量肉末
葱
冷水
做法：
把冷水和杂酱一起放入砂锅🍲，烧开
沸腾后，加入米线
烧开后，放入葱，放作料 按喜好加就好
然后就开吃喽
简单又好吃的肠粉，有锅盘就可以做
突然想吃肠粉，但没买到澄粉，就只用了粘米粉和玉米淀粉，但是不成条，大超市才有澄粉卖，在楼下附近没有，只好这样将就了，不过口感嫩滑，入口即化也挺好的。
没有拍过程图，请看后面小贴士讲解。
用料：
2个鸡蛋
一勺粘米粉
半勺玉米淀粉
一勺澄粉
做法：
粘米粉、澄粉各一勺，玉米淀粉小半勺，拌在一起加水，搅拌至稀糊状成米浆就可以了，没有拍图，请看后面小贴士。
打两鸡蛋用筷子打散备用，请看小贴士。
切点葱花备用，也弄点生菜碎。请看小贴士。
确定的杏仁奶
用料：
50克杏仁
200克水
做法：
泡一夜
一次搞定50g杏仁加200g水倒进去打两次
铺油纸上烤120度20分钟
打粉器打两次
100g杏仁做出来40g粉
普通黑米粥
用料：
少许黑米
数枚冰糖
做法：
前一天晚上将黑米和冰糖泡入纯净水中，电饭煲预约时间到明天早晨
预约时间，明早起来就喝
山东煎饼皮的新打开方式【冰箱清理机】
家里好的山东煎饼！如何吃掉它们！等我慢慢发图！
用料：
吃不掉得山东煎饼
做法：
山东煎饼版三明治，生菜，胡萝卜丝，溏心煎蛋，淋烧烤酱
鸡胸肉头天晚上切厚片腌渍，用了黑胡椒，料酒，生抽，海鲜酱油，蚝油。放冰箱腌，第二天早上煎的外皮微黄的时候淋上蜂蜜。
今天的蔬菜是紫甘蓝&生菜，挤上番茄酱


两个鸡蛋+牛奶打散。倒入平底锅摊蛋饼，上面撒上满满的肉松，小火，在鸡蛋表面还湿乎乎的情况下卷卷卷！卷好的卷直接用山东煎饼包好！切开！感觉就是升级版的肉松筒！哈哈哈
巧克力软曲奇（易上手简易方）
软曲奇的口感在于软糯香甜，是咖啡和茶的绝配，小朋友拿来配牛奶也是不错的选择
用料：
155克低筋面粉（或中筋面粉亦可）
100克黄油（最好是无盐的）
30克红糖
10克白糖
1个鸡蛋
2克小苏打
1.5克盐
适量（依口味增减）巧克力豆
五滴香草精（没有可以不加）
做法：
所有材料准备好～黄油隔水软化，鸡蛋如果是冰箱里取出来的，也放热水里（防止加入鸡蛋后水油分离），同时预热烤箱175度
待黄油软到可以用指头戳动的程度，加入红糖白糖盐搅拌
待糖完全融化
加入鸡蛋，小苏打（用少量热水提前融化）
喜欢香草味道的可以加入几滴香草精
筛入面粉
搅拌均匀（用刮刀上下翻转），中间加入巧克力豆拌匀
用小勺子挖到烤盘上，用手简单整形后入烤箱
175度18分钟
马蹄瘦肉白菜包
用料：
瘦肉
马蹄
大白菜
油
盐
生抽
面团
做法：
将瘦肉剁碎，加入适量油、盐、生抽拌匀备用
搅碎马蹄和大白菜，加入1中拌匀
发好面团
将馅料包入
上锅大火蒸十分钟，熄火后在闷制五分钟再揭盖
冰糖炖柠檬🍋
用料：
5个柠檬
1000克冰糖
适量细盐
做法：
柠檬洗净后用细盐搓一遍，再过清水后用厨房纸抹干水

柠檬切薄片，把籽挑掉

切好的柠檬片放在炖盅底层，冰糖放在面层，不用加水

用电炖锅，隔水炖8个钟以上

我用的是天际电炖锅，这个比例是柠檬1:黄冰糖2，想甜点可1:3，喜欢偏酸1：1
台州风味系列：姜汤面
在我的家乡台州，传统美食中“姜汤面”是非常典型有特色的，我们海边城市海鲜吃的多，南方湿气重，历来有吃姜的习惯！“姜汤面”作为我台州美食非常希望能把美味分享给大家！
用料：
200ml姜汁
少许五花肉
1只鸡蛋
少许虾干
少许香菇
少许黄花菜
少许鳗鱼干
少许冬笋
少许蛤蜊
少许菠菜
少许干贝
做法：
各种材料清洗干净切丝备用（干黄花菜、香菇、干贝提前泡发），鸡蛋打散放入少许盐和黄酒。
热锅冷油放入少许猪油，煎蛋，蛋要越厚越香。装盘备用。
锅中留底油，将五花肉炒香，放入干黄花菜、香菇、虾干、干贝、鳗鱼干、冬笋，倒入姜汁200ml（生姜榨汁）后到入黄酒盖锅盖焖煮1分钟，再次到入黄酒，翻炒后盖锅盖焖煮1分钟，再一次到入黄酒煮开后倒入清水煮开，放入事先煎好的鸡蛋加入米面（我们家乡的一种面）面熟前放入菠菜、蛤蜊（虾蛄）不需要放任何调味品，就吃姜的原汁原味。
辣椒油.油辣椒
辣椒油或者说油辣椒钵钵鸡、酸辣粉、油泼面的标配；也是拌饭、拌面、拌凉菜的最佳拍档！
用料：
适量整颗干红辣椒
适量花生（或杏仁）
适量（可选择，有最好，若无也行）白芝麻
适量花椒
植物油
大料、桂叶
大葱、大蒜、姜
做法：
空炒锅烧干冷却后开小火，加入干红辣椒、适量花椒翻炒，炒出辣椒变焦（注意别糊了）散发香味，取出
花生（或杏仁）放入锅中翻炒，仍然香、焦后取出。我没有花生就用杏仁代替，无心插柳，却格外的香
辣椒、花椒、花生放凉后放入搅拌机绞碎，放碗里备用。注意：太碎不好看，且影响口感。
放能够淹没辣椒的量的植物油入锅中，小火，加入大料和桂叶，小火慢熬，待桂叶变色后取出。
放入整颗的大蒜、粗条的姜和大葱白，小火慢熬，带蒜和大葱表皮都变色后，取出所有的料。
将之前第三步的辣椒碎倒入锅中，不断搅拌，1分钟后取出，加入白芝麻即可。
俺没有买芝麻，就木有加，冷却之后的成品~