xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖糕
一款特别好吃的小吃，你不防也试试看。
用料：
🍏糖糕皮：
30克白糖
300克水
160克面粉
🍎糖糕馅料：
60克糖
15克面粉
随意黑芝麻
做法：
160克普通面粉
糖30克＋水300克煮开，让糖融化。
煮开的水离开火，倒入160克的面粉，用筷子搅拌均匀，冷凉后用手揉成光滑的面团，也就是烫面。
把面团分成大约50克小团。
防粘手
可以戴一次性手套或手上沾点水捏成像饺子皮一样。也可以擀成像饺子皮一样。但可能有点粘，我比较喜欢用手捏不太容易粘手。
把小团捏成像饺子皮一样包入芝麻或包些红糖。
芝麻馅（糖60克，面粉15克，熟芝麻粉随意放），如果放红糖我建议60克红糖里也加入15克面粉比较好吃，也不容易吃起来红糖滴出来哦。
红糖不是很甜可以多加一些
防粘手
可以戴一次性手套或手上沾点水。
如果包好按压有些粘手，也像这样可以用干布按压。
都包好再炸比较方便，不会一边炸一边包，让自己手忙脚乱。
油烧热些比较好炸，能够快速的让糖糕泡起来，但一定得不停地反面。防止炸糊了。
糖糕炸好了，好吃的不得了
可爱的小猪🐷拿起玩具大勺子偷吃蛋糕奶油😁
缤纷六月黄-学会这道五彩缤纷的菜，保准让你上得了厅堂，也下得了厨房
俗话说：“忙归忙，勿忘六月黄。”在上海人的时令表里，立夏之后会有一个短暂的蟹季，是整个夏天最值得期待的事情。

很多人好奇六月黄中“黄”是什么意思？其实这个黄就是六月黄蟹体内的蟹膏稠浓、黄油饱满，与成熟期大闸蟹锯末型膏黄不同，六月黄的肚子里充满了流脂型膏肓，上海人最爱这种轻佻又绵软的鲜味。

今天我要给大家分享的是一道缤纷六月黄，六月黄和五颜六色的食材搭配在一起，一定会让你家的餐桌变得与众不同，而且也不会浪费你很多的时间和精力，随手一摆盘一清蒸就是一道大菜，拿来宴请客人最好不过了。
用料：
7只六月黄
250克猪梅花肉
150克毛豆
1张厚百叶
10片南风肉
1颗生咸鸭蛋黄
30克小葱
 30克生姜
半碗纯净水
8克盐
3克糖
5克蚝油
10毫升生抽
2克白胡椒粉
1个鸡蛋清
10毫升料酒
5克生姜汁
做法：
在半碗纯净水里放入葱段姜丝，用水抓捏后，浸泡20分钟左右。猪梅花肉先切后剁，分几次倒入浸泡后的葱姜水，顺着一个方向搅拌均匀，静置20分钟左右，让其充分吸收。再调入盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉和蛋清，顺着一个方向搅拌搅拌再搅拌，直至肉糜完全上劲。
厚百叶用热水焯烫后切成一指宽。毛豆剥好以后，用热水焯烫，毛豆外面的衣服就会自动脱落了。在盘子底部平铺上肉糜，再放上厚百叶和毛豆。
六月黄洗刷干净，用厨房纸吸干水分，用刀一切为二。开口处用料酒和生姜汁涂抹去腥。南风肉用热水焯烫后切片。继续摆盘，把六月黄挨个铺在肉糜千张和毛豆上，在六月黄之间插入南风肉，再摆几根葱段，最后在中间摆上新鲜的咸蛋黄，周围撒上剩余的毛豆。
锅里烧水，水开后，把摆好的盘子放入锅里大火蒸20分钟左右即可。
滋补羊蝎子萝卜煲│多力浓香花生油x金牌家宴
天气越来越冷啦，眼看着就立冬了~每年进补的好时节又来了~
今天要用多力浓香花生油来做这道滋补的羊蝎子萝卜煲~
这款花生油是获得了Monde Selection&ITQi双料国际美味大奖的上等油品，打开就可以闻到超级浓郁的花生香气，和羊肉的香气相得益彰，用它来烹饪羊蝎子就是锦上添花呀~

🎁重点来了！2019年10月26日 ~ 11月10日在菜谱页下方上传作品，有机会获得欧姆龙体重脂肪测量仪和5L多力浓香花生油一瓶！

作品中带有「多力浓香花生油」露出、带上#金牌家宴#标签、同步上传到「微博」，获胜机会将大幅增加喔！
用料：
2大勺多力浓香花生油
1斤羊蝎子
1只白萝卜
3大勺豆瓣酱
30克冰糖
1大勺料酒
1小勺盐（按口味酌情增加）
1根大葱
3瓣大蒜
适量香叶/八角/花椒/干辣椒
1个小米辣
1把小香芹叶
做法：
玻璃碗里清洗羊蝎子
冷水入锅，至变色
捞出后再次至清水中洗去浮沫
大葱切寸段/蒜切片/八角香叶花椒干辣椒用卤料包装起来
今天要用多力浓香花生油来做这道菜
这款可是获得了Monde Selection&ITQi双料国际美味大奖的上等油品
倒入适量花生油
加入冰糖碎
熬至冰糖碎融化，呈浅琥珀色
加入大葱段和蒜片
加入羊蝎子
多力浓香花生油的浓郁香味和羊肉香可谓是相得益彰
翻炒上色
淋料酒
加盖焖30秒
加豆瓣酱/盐
换铸铁锅
加开水，水量要没过羊蝎子哦
加入卤料包
用最小火慢炖40分钟
白萝卜去皮
切成小块
加入铸铁锅中
盖上盖子，慢慢炖至萝卜酥烂
装饰一下
完成啦
鱼圆蒸蛋
用料：
鸡蛋2个
鱼圆
盐 生抽
做法：
鱼圆先放入盘中。
打两个鸡蛋，撒一点盐。
鸡蛋打散后，加入约4倍的凉白开。搅拌均匀。
将蛋液倒入鱼圆盘中。
大火开后约7-8分钟即好，立刻关火并拿出。
吃时加一点生抽增加鲜美的味道。
虫草花胶煲鸡脚。
第二次亲自煮这个汤，自我感觉很棒👍🏻👍🏻。花胶无论男女老少都是非常适合的，大家可以经常煲煲。😜😜
用料：
10只鸡脚
一个鸡腿
18块花胶
15克虫草花
2片生姜
6颗红枣
做法：
花胶提前浸泡一晚。然后烧开水，放几片生姜，2勺料酒和花胶一起煮2分钟。煮好把花胶用冰水浸泡2小时以上，这样，花胶会发头很好。
将鸡脚和鸡腿“飞水”，然后撒点盐进去，腌制一会。
准备好配料，生姜，红枣，虫草花洗干净。
鸡脚鸡腿和姜片先煲半小时，然后倒入花胶和虫草花和红枣一起再煲1个半小时以上。
蘑菇火腿乳酪派
用料：
125克低粉
50克黄油
10克糖
42克水
50克蘑菇
1根火腿肠
125克奶油奶酪
125克牛奶
1个蛋黄
1个鸡蛋
5克盐
少许胡椒粗粒
少许乳酪粉
少许橙皮丝
做法：
将低粉过筛后和糖拌匀
把室温软化的黄油放在面粉里，用油粉混合器把黄油和粉压成玉米粒的状态
缓缓加入水，揉成团，松弛15分钟
隔水加热奶酪，使其软化后用打蛋器打至浓滑
加入蛋黄和全蛋依次搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入橙皮丝搅拌均匀
加入面粉和盐拌匀成面糊
洒上胡椒粗粒
加入切成丁的火腿，蘑菇，然后拌匀
最后再洒些乳酪粉拌匀即可
以假乱真的萝卜馒头
被好多朋友夸说竟然以为是真萝卜，我就斗胆说一句以假乱真。

做法简单整理一下，给想要尝试的朋友，参考一下少走一些弯路。欢迎尝试共同探讨。
用料：
300克面粉
20克糖
170克水
3克酵母
少量抹茶粉
少量可食用色素
做法：
酵母和糖分散在30度左右的温水里，放置3分钟活化酵母。
加入面粉，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟。
面团分成70克左右一个的剂子，共六个，剩下的加入一点点绿色色素，揉成绿色面团。所有剂子蘸干粉揉成外表光滑细腻的小面团，盖保鲜膜备用。
取一个剂子，揉光滑后，用手掌搓成细长条，尾部单独搓细，类似萝卜状。上半部分涂上抹茶粉，萝卜头涂得厚一点，靠近尾部的用手把抹茶粉抹开，做一个颜色过渡。白色的部分用牙签或者剪刀剪戳一些小洞。

ps：洞不要太密，基本沿一条直线往萝卜尾巴延伸。洞深一点，防止馒头蒸好变得看不出。关键的一点搓的萝卜一定要比理想中的长很多，因为醒发的过程中萝卜长短不会变，但是会变粗，如果馒头胚做的太逼真，蒸熟的馒头肯定会大变样，记住要瘦瘦瘦就对了。
在萝卜尾部不规则的选几个小洞，用剪刀剪起一小块三角形面团，捏成下图翘起的细长条状。

ps：萝卜的根须都是长在有小洞的地方，剪起的面团不要太多，剪起后用手搓长一点，不要太长，不然立不住。

取一块绿色面团，搓成细长条，剪成约5厘米长，把一端捏到一起，做萝卜秧子。

ps：长条要搓的细一点，比理想中的细一点，因为发酵好后会变粗。
萝卜头上用筷子戳一个洞，萝卜秧捏合的一端蘸少量的水，用筷子戳进洞里。
 做好的萝卜放在温暖的地方盖盖子发酵。
发酵至2倍大。我这个不小心发的有点过头了，为了省地方，放了四个萝卜，结果都长到一起了，看这个萝卜秧子变得有多粗。
蒸锅水烧开后，放入萝卜，中火蒸20分钟即可。

ps：根据萝卜大小，自己调整一下时间。如果萝卜不熟，开锅盖后会回缩。蒸熟了，无论关火后立即打开锅盖，还是闷一会再开盖，都不会回缩。
还做了一锅这样的萝卜，这是用抹茶粉调颜色做的叶子，绿色没有色素调的好看。
刚出土洗净的萝卜。
新鲜的萝卜，要不要啃一个啊？
记录贴～意式奶油霜树莓马卡龙夹馅
怕自己忘特在此记录，同时分享给有需要的厨友，清新不腻
用料：
意式奶油霜：
84克蛋清
40克打发蛋清用砂糖
40克熬糖水用砂糖
24克水
200克黄油（室温软化）
树莓果酱：
100克树莓果茸
25克草莓果茸
50克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
黄油先切小块室温软化
树莓果茸，草莓果茸，细砂糖一起放入小奶锅，小火熬煮成果酱，在煮至浓稠时加入几滴柠檬汁，再稍煮片刻即可
熬好的果酱，晾凉备用
水和细砂糖放入糖水锅中煮至118度
煮的过程中开始打发蛋白
将熬好的糖水分次倒入打发好的蛋白中搅打均匀，盆壁一定也要打到，打至蛋白接近手温
加入软化好的黄油搅打均匀，基础意式奶油霜就做好了
取150g意式奶油霜和25g树莓果酱混合搅打均匀，就是树莓意式奶油霜了，这个量正好可以夹36个马卡龙
剩余的意式奶油霜和果酱分别密封放入冷藏，用时再调味即可
蒜蓉金针菇
简单易学的快手菜哟！零失败！
用料：
200g金针菇
适量蒜蓉
适量葱花
适量花生油
适量酱油
适量盐
做法：
金针菇洗净切头，平铺在碟子里，撒少许盐～放入蒸锅中蒸5分钟～
葱花切细段，洒在蒸好的金针菇上面～热锅下花生油，放入蒜蓉爆香，倒入酱油～最后把做好的酱汁均匀淋在金针菇上面！完成！
排骨炖豆角土豆
用料：
300g排骨
2个土豆
适量豆角
一根葱
三片姜
适量白糖
适量盐
10粒花椒
2个大料
一个干辣椒
一勺耗油
适量水
一勺酱油
做法：
排骨剁成小块，冷水下锅，慢慢加热直至开锅，锅中就会起一部分浮沫，用勺子撇去浮沫
把排骨捞出，尽量空干水分
锅中放入两勺油，烧热后放入两勺白糖，一定要小火，用炒勺化糖，有小泡冒出且接近棕红色时倒入排骨迅速翻炒
放入三片姜，葱末翻炒，倒入适量的水，没过排骨即可，小火煮开，放入一个干辣椒，10粒花椒，两半大料，继续煮10分钟，即可
10分钟后，倒入豆角和土豆，(豆角洗净，掰成两半，土豆切成滚刀块)再加适量的水，倒入一勺酱油，一勺盐，小火炖20分钟，倒入一勺耗油，一勺白糖，翻炒均匀，再炖5分钟
大火收汤即可，放入半勺味精，就可以出锅
豆渣玉米面发糕
瘦身食谱之主食篇
用料：
170克豆渣
50克玉米面
100克高粉
适量豆浆
6颗红枣
3克干酵母
做法：
早上喝豆浆（黄豆、鹰嘴豆和红枣），把过滤后的豆渣废物利用一下，所有材料混合，豆浆适量，把面糊调到合适的厚度，发酵至一到两倍大，排气，装入模具，加红枣装饰，二次发酵至明显变大，上锅蒸20分钟左右，关火5分钟后加盖去处，脱模切块即可。组织不是很好，口感略粘。
爆炒腰花
爆炒腰花的火候很重要，炒出来的腰花要嫩滑才好吃。
用料：
猪腰子2-3个
青椒1个 红椒半个
葱姜蒜
户户辣椒酱（用其他酱也可以）
料酒 生抽 老抽 盐 白糖
做法：
所有材料切好备用。
腰花要提前处理。切好后至少用水泡1小时（如果不嫌弃那个味道此步骤可省）
起油锅，油比平时炒菜略多点。油高热后入葱姜蒜爆香。
倒入腰花和青红椒。快速翻炒后加料酒。再翻炒几下后放入生抽、老抽、户户辣椒酱（可以用其他豆瓣类酱代替），一点点盐，2克左右白糖。快速翻炒大约2分钟。整个过程用大火。
腰花很容易熟，不用炒太长时间。炒完以后的余热还是会影响到腰花的老嫩程度。所以要是时间过长，刚出锅时口感刚好的话，等吃的时候就老了。
柠檬蒸鸡
蒸鸡本来就皮滑肉嫩的，平时只用盐抹了加葱姜，几粒香菇一起蒸，就很正点。别说浇了柠檬汁来蒸，柠檬的果酸浸了进去，让鸡肉的口感更加饱满，酸香里透着回甘，清清爽爽的，像夏天海边的风。
用料：
2个大鸡腿
2个柠檬
2根香菜
30克生抽
5克蒜末
5克姜末
2个小米椒
2克黑胡椒
2克盐
做法：
鸡腿沿着骨头剔下腿肉。
在鸡腿肉表面划几刀，方便之后腌制入味。撒上一点点盐，一点黑胡椒粉，用手搓揉均匀，腌制10分钟。
腌鸡腿的时候我们把柠檬用手动榨汁器取汁，我2个鸡腿一共用了一个半柠檬。
腌好鸡腿后我们准备一个蒸笼，垫上一层锡箔纸，亮面朝上放上鸡腿肉。淋上柠檬汁，再用手稍微搓揉一下，把鸡腿肉皮朝上放置。
再在上面盖上一层锡箔纸，边缘部分和另一张卷在一起，不要露出缝隙，以免蒸的过程中汤汁流失。
烧一锅热水，水开后放上鸡腿肉，转中火蒸18分钟就可以了。
蒸好的鸡腿肉不要立马拿出来，静置上5分钟，把鸡肉焖透，这样也会更入味。焖好后揭开表面的锡纸，取出鸡腿肉放在案板上晾一会，把表面的水分晾干后再分切成小块。
摆盘可以再淋一点蒸鸡肉的汤汁。
如果觉得味道清淡，喜欢重口的，还可以搭配一个料汁。2大勺的生抽，加上1小勺姜末，1小勺蒜末，1小勺小米椒碎，一点点香菜碎，再淋上一点柠檬汁搅拌均匀即可。
越南春卷之爱放啥放啥如果你对米纸也疑惑聚会大家都给我把手机放下
很多人难道不会和我一样对于米纸的使用在一开始觉得是秘之好奇吗？嗯，在一朋友po出的朋友圈内，看到他去越南朋友家中去吃的家宴就是越南春卷自助餐，顿时脑洞大开！发了疯了也想在家自己吃！所以搜遍youtube越南春卷教学视频后！妥妥的成功了！实际上家里来客人可以用这种自己服务式的聚餐方式，让大家手都有活做！手机放一边哦！
用料：
鸡蛋
猪肉（瘦肉五花肉）
生菜
粉丝
越南米纸
鱼露
蒜
糖
酸柑
蟹肉棒
做法：
首先做春卷的灵魂，汁，这个可以在包的时候放在粉丝上，也可以在包完后吃的时候作为沾汁！因为是自己现包现吃，所以放汁在春卷里不会露出来或者糊掉，更加入味！取适量水，人多水就多！然后放入白糖，你爱多甜就多甜，融化，放鱼露，别放太多随放随尝，然后放入蒜末，挤入酸柑！一样，随放随尝，调出属于你自己家的私房味！酸柑多多才好吃，爱吃辣可以放点小辣椒圈
然后就是到了爱放啥放啥阶段，猪肉丝腌制后无油不粘锅翻炒，蛋液无油煎成蛋丝，生菜洗净沥干，粉丝煮软后冷水冲，沥干！为什么无油，因为有油的材料会让春卷太过油腻，失去原本的清爽感，相信我无油会让你吃的时候超级没有罪恶感哈哈哈哈，蟹肉棒不用化冰去外皮，放盘中淋一点点水，微波炉三十秒到一分钟即成！
附上一张打动我心的越南家宴春卷，清水煮的五花肉，虾肉，加烤鱼，这就是越南style!对了还有薄荷和九层塔，生的绿豆芽！我做的当天没买到，所以放弃！
把米纸放在一个大的浅盘子里，用手将冷水均匀的涂在正反面，稍等片刻，见证奇迹的时刻！为什么不采用把纸浸水里哪？因为这样比较好玩啊！大家也可以有得聊，还有种方法比较麻烦，准备那种旅行用的用来分装化妆水的碰瓶，将米纸打湿，这两种方法都不错！米纸不会太烂，导致破皮！
先把菜折下变成小小的紧紧的先放，整个放菜归程中，手不要离开要一直压着内容物，接着蛋皮肉丝粉丝，放到粉丝是，可以放上适量的汁，然后我会把颜色比较美的蟹肉棒放在最上面！然后，压紧了之后，把一边的米纸折起来注意快速和内容物另一边的米纸粘上，对没有错是粘上，因为真的粘啊！然后左边右边的米纸包起来，再随意卷啊！
为什么要把颜色美的放在最上面懂了吗！因为美呀哈哈哈！包完后，肯定有手癌晚期的人包的一塌糊涂，此时大家可以开始嘲笑他了！欢声笑语的把这个吃了后，接着第二第三个！真的还是很有聚餐气氛的！
来张无美感的吃后图哈哈哈低脂低卡但是又很满足的一餐！
豆腐花
老上海的味道-据说现在城里人吃豆花都是半夜摸爬出去的。。。
用料：
150g黄豆
3g葡萄糖酸内脂（豆腐老儿）
1000g清水
随喜好酱油，紫菜，虾皮，木鱼花，葱花，榨菜
做法：
黄豆150g洗净加水浸泡发至2-3倍大
加清水1000g用原汁机（我用的是惠人原汁机）打出豆浆，为确保口感可以出浆后再磨一次，或者用滤网过一次，去掉豆渣
把豆浆上火煮沸，再冷却至85度左右加入葡萄糖酸内脂，静止10分钟，等待豆腐起花就成功了
薄薄的一片片舀出，再安个人喜好添加佐料即可
烩菜
约需40分钟（炖肉需增加30分钟）。
每人食物总量控制在700~800克。
用料：
100克/人瘦肉/五花肉/红烧肉
200克/人或者排骨
200克/人芸豆/芦笋/青豆（任选一种）
1个（约150克）/人西红柿
200克金针菇/元葱（任选一个或不选）
1个青椒
若用瘦肉，取10克/人;其它，取5克。花生油
15毫升生抽
Ⅹ克（肉、菜和水总重x6‰-红烧肉与生抽中的盐）盐
少许料酒、淀粉（配合瘦肉）
八角1、桂皮2厘米、葱姜、白糖少许配合五花肉
做法：
     ①若用生的瘦肉。切片，用盐（1%）、料酒、淀粉拌均，腌10分钟。锅中加油烧热，加入瘦肉片，翻炒变色出锅。
      ②若用生的五花肉，现做红烧肉。五花肉洗净、擦干，切片。锅烧热，加花生油，炒五花肉，炒出脂肪（让五花肉吃起来不腻），加入姜炒香。加水，加入八角、桂皮卤料包，大火烧沸腾，加少许盐（使肉与水的盐含量为6‰）、白糖，小火炖30分钟。
      若用生的排骨，洗净，焯水2分钟（可不焯水）。排骨加热水（水位比排骨略低），加生抽、盐（此时排骨与水的含盐量为7‰）、八角、桂皮、姜、料酒，转最小火炖30分钟。
      ③若用熟的红烧肉。
   无论①、②或者③，另起锅，加入元葱翻炒至半透明，出锅备用。
       在瘦肉腌制、红烧五花肉与排骨期间备菜。芸豆/芦笋/茄子，清洗，均用淡盐水浸泡15分钟。芸豆去除老筋，折成5厘米的段。芦笋切成5厘米的段。萝卜切3毫米厚的片。青豆洗净。西红柿洗净、切块。青椒洗净，纵向切开，再切丝。
     元葱切丝。金针菇开水烫并洗净。
锅中熟排骨或熟红烧肉（瘦肉片不加），加水100毫升，烧沸腾，小火，使锅中充满水蒸气，煮7分钟。加少许盐（为蔬菜而加盐），芸豆/芦笋等翻均，大火烧开，转小火炖4分钟。
加入金针菇，瘦肉片、西红柿块，拌均，青椒丝堆放在所有食材顶部，小火炖2分钟。尝味，必要时加少许盐或生抽。
烘干各种水果干🍊🍉
烘干特点：泡水后又恢复了新鲜水果的样子，不再干干的！就像是把新鲜的水果泡水了，味道也浓浓的！🖐
把家里的水果🍉🍊都烘干了，只为了泡水喝，水果茶
用料：
适量各类水果
做法：
青柠檬、甜柠檬
橘子、芒果
桃、香蕉
最特别的西瓜
猕猴桃
成品，我最爱吃西瓜干
成品
翻糖米奇蛋糕
用料：
主料
一个戚风蛋糕
翻糖
色素
奶油霜
做法：
蛋糕切三片 中间抹好奶油 可以加水果 然后抹平周围
用奶油霜把戚风蛋糕抹起来 尽量匀
翻糖取一块 加大红色素揉匀
擀成饼状 大概两毫米 不漏出蛋糕底就好 然后盖在蛋糕上
用翻糖抹平器把翻糖抹平
在用切刀把多余切掉 揉一条黑色翻糖 搓圆 用奶油霜粘在最底圈
擀一块白色翻糖 用裱花嘴后边抠圆片
均匀粘在蛋糕表面
白色翻糖擀长方形 切掉两边不规则的 然后两角对折到中心 打个褶皱 在用一小条白色把中间包起来
用剩余边角料做数字
买一袋两片装的好丽友 用牙签固定在后边 在把蝴蝶结安在耳朵前边 数字随意 这就完成了 超级简单 而且也很漂亮
制作一次发酵馒头/包子的方法（快手）
这个菜谱，主要是讲如何做一次发酵的包子和馒头的方法
其实很多中式面点师都是采用这个发酵方法的
出来的口感和传统的二次发酵是一样样滴
但是对揉面是有要求的
面必须得揉透了。也就是要揉到很柔软光滑
用料：
250克中粉（普通面粉）
125克水
15克糖
5克奶粉
2克盐
3克酵母
做法：
所有材料混合，揉到面团光滑。注意是光滑，要如图中如此光滑。有面包机的可以扔面包机揉会轻松些
揉好后不需要醒发，根据需要直接整形。做成馒头或者包子
整形好后，放入蒸笼，进行发酵。发酵至1.5倍大
冷水上锅，大火烧开后，转中大火蒸15—20分钟左右。关火后闷3分钟再打开盖子取出
金枪鱼沙拉
用料：
半盒金枪鱼
4个小番茄
半盒豌豆
半根玉米
5粒花椒
少许蚝油
少许橄榄油
做法：
洗碗豆，玉米
锅入橄榄油，放少许花椒，下豌豆，玉米，再放蚝油，再放少许水。豌豆会先熟，出锅，再加水煮玉米，熟了出锅
摆盘，切小番茄
香肠咸鸭蛋椒面
想做饭了。
用料：
用量:一只咸鸭蛋
用量:几片香肠少许
用量:二到三滴麻油
用量:一根葱切碎
一小勺醋
少许盐
少许鸡精
酌量添加青菜
一个红辣椒
做法：
切葱，辣椒，倒入油锅，煸炒，直到颜色变黄，加入盐。倒入碗中，等待备用。在刚才准备好的作料中加入几滴麻油，醋，鸡精。以待备用。
下面条，煮好捞出，再刚才的碗里少加些清汤，然后把面条放入，搅拌，最后放入切好的咸鸭蛋，青菜，香肠。
猫狗菜谱：生菜拌鸡胗
鸡胗的营养价值特别高，并且不含脂肪，含有高蛋白、丰富的维生素B和铁。咀嚼起来，与其他肉类相比有些奇怪，所以刚开始的时有的宝贝会很难接受不了。但习惯之后，它们就会每次都从鸡胗开始吃了。
这道菜猫猫、狗狗都可以吃的哦。
用料：
100g鸡胸肉
100g鸡胗
20g生菜
100g南瓜
做法：
将南瓜带皮先用食盐或食醋洗净，南瓜和鸡胸肉、鸡胗切丁，生菜切成小块；
将南瓜和生菜用清水煮熟，装碗备用；
将鸡胸肉和鸡胗用清水煮熟后，盛到上一步的碗中搅拌均匀即可。
起酥皮 Puff Pastry
传统法国起酥皮制作比较麻烦，这里介绍一款改良款，相对容易制作，但此款改良不了改
的是时间。

本配方可制作两个9寸的派，可参考前一篇“简易·不甜·法式苹果派”；我之后会介绍另外一种咸派的做法。用起酥皮做底胚的派类最关键就是酥皮，其余材料步骤大多比类饼干皮的派简单。
用料：
200克- 中筋粉
135克- 面包粉
165克- 室温水
5克- 白糖
2克- 盐
243克- 黄油
做法：
首先制作面皮。将除黄油以外的材料混合，用手或厨师机揉成一个光滑面团。冰箱保鲜层30-60分钟。
将黄油切成6片
取一中号密封袋，我用的长宽21.6x18cm，可用厚实保鲜袋替代。无论使用何种袋子，长度不超24厘米、宽度不超18厘米为宜。
将黄油软化，如图放置于密封袋，并用擀面杖擀成片状。冰箱保鲜层10-15分钟。
将面团取出（这时的面团经冷藏应该有一定硬度，易成型），同时黄油比软化时硬一些但同时又有柔软度（如果太软则需要继续冷藏，太硬则需室温放置一会儿至状态正确）。将面团擀成一个长宽大约40x36cm的长方形，将片状黄油置于面皮中间，长度宽度对等平行。将黄油周边面皮上的面粉尽量扫除，如右下角折叠成包裹状。
将包裹沿着长的一边对折，擀成30x20cm的长方形。沿着长的一边对等三折。覆盖保鲜膜，冰箱冷藏20-30分钟，面团稍微有些硬度即可。重复此步骤2次。
派皮完成。将派皮一切为二，得到两个10cm边长的正方形，每个正方形可制作一个9寸的圆形派。
网红牛奶麻辣烫
宅在家的日子无比想念麻辣烫，发现在家就能自己做，这款牛奶麻辣烫做法简单，味道跟外面的麻辣烫简直一毛一样！
用料：
1头瓣蒜
1小块牛油火锅底料
2勺白酒
500克（2人份）纯牛奶
适量冰糖
适量盐
少许鸡精
适量芝麻酱
适量熟白芝麻
自己随意搭配蔬菜
自己随意搭配荤菜
做法：
准备好材料，蒜切末备用，蔬菜、荤菜洗净备用。
 汤锅热油，倒入一半的蒜末爆香。
放入一小块牛油火锅底料。
再加入2勺白酒和适量冰糖。
再倒入牛奶。
加入适量盐调味。
加入鸡精调味，大火煮开。
先放入一些耐煮的的食材，比如菌菇、玉米、木耳等。
煮3分钟后再加入肉类食材，比如丸子、大虾等。
再倒入适量清水没过食材，等锅的边缘开始冒泡泡的时候加入肥牛。
等肥牛差不多都变色后加入淀粉类，比如：土豆、面条等。
开锅后再炖煮3分钟（期间可以加入少许盐调味），确保所有食材都熟后加入生菜即可关火。
关火后加入芝麻酱和剩余蒜末，撒上白芝麻即可完成。
麻辣烫就完成啦～
简直和外面麻辣烫店的一模一样～
重芝士蛋糕
用了君之的方子，原方是6寸圆模用量，因自己只有6寸心型圆模，所有材料70％的量。用料和步骤我就不写了。直接上图。
用料：
参考君之的方
做法：
芝士
打蛋液
进烤箱
刚烤好的。此时吃也非常好，入口既化。
冷藏2小时后，芝士味相当浓郁。
脱模
不错。
家常小炒鸡腿肉
我本是无辣不欢的大侠，可是家里的顽童不能吃辣，我当然只能伴随了。这是下饭菜哈，香浓可口，肉质滑嫩，家人都爱吃，一顿就扫光！
用料：
4—5只鸡腿肉
2勺老抽
3勺料酒
适量姜丁
适量蒜丁
1勺豆瓣
1勺白糖
适量盐
1根黄瓜
15粒干花椒
2根大葱
做法：
备料。黄瓜，姜丁，蒜丁，大葱节，葱叶留着除水用。
鸡肉去骨切丁，锅里加水，放入桔皮，一半的花椒，大葱叶，料酒2勺，滴点白醋，水开后，熬料再多1分钟，然后放入鸡肉焯水，去掉腥味和血水。鸡肉沸腾后持续2分钟。出锅后，鸡肉一定用自来水冲洗1分钟吧，去除余下的浮沫，炒起来鸡肉更滑脆。鸡肉冲水后还要沥一下水，这步很重要！
锅热后，先放入干花椒和姜蒜丁，呛热，然后再淋入油，翻炒起来有香味了，再下鸡肉翻炒。
放入鸡肉，快速煸炒1分钟去水汽。有香味了，再放入豆瓣，白糖和老抽，一起爆炒。加入适量水和料酒，焖煮。水别多了，两三锅铲就可以了。
汤开始少了，加入黄瓜焖煮。
要吃辣的注意了，这个环节就可以和黄瓜一起放入青椒或小米辣了！
水快干了，加入大葱节一起翻炒。起锅前，放入盐和鸡精调味，尝尝咸淡。如果真是咸了，放入白糖调味。家里可是真香啊！   
出锅装盘！
香菇肉丸
就是肉肉里加了蔬菜的丸子。
用料：
3朵鲜香菇
半个青椒
半个红椒
葱
姜
200克里脊肉
料酒
酱油
胡椒粉
山药
做法：
葱、姜切末，青、红椒切丁，香菇切丁
里脊肉切成肉糜
蔬菜丁和肉末搅拌均匀，撒点胡椒粉，加点酱油，料酒和少量淀粉。
揉成肉圆，上锅蒸。二十分钟。
酱油放的不多，颜色淡了点。
山楂枸杞茶
山楂，开胃消食，活血化淤。还能提高人体免疫力，抗衰老，调节血糖和血脂。

枸杞，滋补肝肾，和血润燥。具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效。

山楂枸杞茶，具有补肝益肾，补血益智、治疗心脑血管疾病的作用，在养颜美容方面也有辅助作用。适于脑动脉硬化及高脂血症患者饮用。
用料：
5-6片，约38克山楂干
10粒，大约15克枸杞子
做法：
山楂30克。
枸杞15克。
开水冲泡，开心一整天！
菠萝蜜酥
用料：
200g菠萝蜜
100克低筋粉
20克冰糖
10克糖
50克高筋粉
110克黄油
1个鸡蛋
15克奶粉
做法：
菠萝蜜加冰糖用破壁机打成泥，炒制成糊状
制作饼皮➡️打发黄油，加入糖，鸡蛋，继续混合打均匀。
加入粉类，搅拌均匀。
包好后放入模具
160度烤10分钟，翻面，继续烤10分钟。注重上色，适时调节烤制时间。
爆爆浆彩虹吐司
一个周末的晚上，为了长胖（减肥）而做的一款让你欲罢不能的彩虹爆浆奶酪吐司。😋


喜欢甜品的小可爱，可以戳一下。
用料：
克450牛奶
克45糖
克45黄油
克45细砂糖
克45面粉
5-6片吐司
做法：
黄油，糖，面粉，称各45g
燃烧我的小黄油
放入面粉，我搅拌，搅拌。
导入450ml的牛奶啊。。。
搅拌～啦啦啦啦。
放入芝士片。一一片一片的5片
放入白砂糖～这个应该是接上面那个之前。
哈哈哈哈，
融化～真香～
搅拌到浓稠的样纸。
摆好～
导入搅拌好的🧀
盖满，这有点太多了，哈哈哈，安排。
送入烤箱，安排！！！
然后，也太香了趴～
快手草莓🍓酸奶
最近爱上了喝酸奶，原味酸奶有点单调，所以加上水果就美味多了
用料：
十几个草莓
一瓶酸奶
若干蓝莓或其它水果
做法：
准备好新鲜草莓和酸奶
草莓去蒂切块
加入酸奶
搅拌均匀就完成了
也可以加入一些其它自己爱吃的水果，比如蓝莓呀，香蕉呀，都可以😊
合肥徽湘情缘脆皮大油条做法培训
油条又叫油炸果，吃在嘴里又香又脆又松，油条已经成为很多人早餐的一部分，那么怎样在家里自己做脆炸油条呢，下面就为大家介绍脆炸油条的做法。
用料：
500克筋面
1茶匙精盐
各1/3茶匙食粉、发酵粉、臭粉
适量清水
做法：
筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。
15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。
将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。
饭店炝炒甘蓝
用料：
适量盐
适量花椒
1勺醋
依据自己口味小米辣
1滴耗油
1勺老抽
适量葱
适量麻椒
适量胡椒粉
半颗甘蓝
做法：
咱们先把洗好的甘蓝 用手撕一下 这样入味 起锅烧油 把甘蓝炒一下
大火 炒到断生的状态 捞出 备用
重新放油 放入配料
放入生抽 醋 爆炒 这里就要用中火 
炒到变色 就差不多啦
称到盘中 大功告成
宫保鸡丁
尝试过各个版本的宫保汁，这个是我觉得比例最好的，零失败！
用料：
400-500g鸡腿肉或鸡胸肉
小半碗腰果或花生
4-10个干辣椒
3-5个蒜瓣蒜蓉
适量花椒或花椒粉
各1调羹宫保汁1：料酒、生抽、老抽、麻油、水、醋
各1小匙宫保汁2：糖、生粉
少许作腌料盐、生粉、蛋清
做法：
鸡胸肉或鸡腿肉切丁，放盐、蛋清和生粉抓腌1小时；宫保汁1+2调匀待用
腰果可以平铺在盘里放微波炉，高火1分半后拿出来抖抖，再转1分钟，拿出放凉；要是花生貌似只好油炸了
热锅放油下鸡丁煸炒至基本泛白，7分熟吧，乘出
锅中再放一勺油，下辣椒段和蒜蓉，煸至辣椒段微焦，下鸡丁翻炒，下宫保汁炒至上色，开小火，放腰果（花生）和花椒拌匀，关火
缤纷火龙果
#乐购TESCO优鲜下厨房-水果#【缤纷火龙果】
一道水果菜，一道色彩缤纷的菜，一道创意菜，一道品相特有面子的菜……所以家里有客人的时候哇……做这道菜实在是太合适不过了！
这道菜嘛，应该算是“偷师”吧！哈哈！就是在电视上突然看到的，觉着挺漂亮、挺有创意的，就做了做，还挺好吃的，辣椒的辣、火龙果的甜、鸡肉的鲜，不仅视觉上很缤纷，味觉上也很缤纷呀！
通常看到用水果做的菜基本上都是菠萝啊还有菠萝啊还有菠萝啊……哈哈！今儿就带给大家一个非菠萝的水果菜！
用料：
一小个鸡大胸
半个火龙果
一根青椒
一根红椒
适量油、盐
适量黑胡椒粉
少许生抽
做法：
首先将火龙果洗净，然后对半切开，完整地取出一半边果肉，至于这个壳嘛，最后可以拿来摆盘。
取出的半个火龙果的果肉切丁。
鸡大胸洗净切丁。
青红椒洗净去头尾，对半切开去核，切丁。
热锅下油，转小火，倒入鸡丁，滑炒。
鸡丁定型、基本断生后，加入切好的青红椒，青红椒炒断生后，调入适量的盐、黑胡椒粉，少许的生抽，炒匀。
接着加入切好的火龙果，翻炒几下。
最后盛出摆盘，可以用最开始留着的那个火龙果的壳作摆盘，一道特别缤纷的菜就完成啦！
自制味精（微波炉简易版）
希望菜肴鲜香美味又不想使用味精增鲜的话，这款用微波炉制作的纯天然“增鲜剂”可以帮上大忙，加上一勺，就能让菜肴从此生色，鲜美无比！
食材简单，制作过程简易，成品天然健康，值得你一试。
用料：
10朵干香菇
30克干虾皮
做法：
准备干香菇10朵，干虾皮30克。
将干虾皮用清水稍稍打湿，放入微波炉中，低火加热2分钟。
干香菇用清水洗净晾干，用纸巾吸去表面多余的水分，再放入微波炉中，用低火加热2分钟左右，直到干燥酥脆。
这时的干香菇和干虾皮都已变得干燥酥脆（如果觉得还潮的话就继续微波炉低火加热，时间要控制好，以免烤焦），将它们放凉后，分别放入搅拌机中，搅打30秒左右，直至所有原材料都变成较为均匀的粉末。
将干香菇粉与干虾皮粉进行混合，盛入调料罐或调料瓶中即可。烹饪过程中将它作为调味料使用，或在食用菜肴时，将它撒在菜肴上均可。因为是天然食材制作，且营养丰富，所以用量可以根据自己的喜好随意添加，一般1~2茶匙就可为菜肴增香、增鲜。
芹菜叶面糊饼
用料：
适量芹菜叶
适量面粉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量盐
适量油
适量水
做法：
芹菜叶切碎
将所有材料放进一个大碗里
搅拌均匀（没有干粉）
将适量的面糊倒入平底锅（用不粘锅）
因为面糊里油，锅里不加油也可以，
如果是用普通的锅，锅里需要倒入油之后再倒入面糊，否则会粘锅。
大火煎2分钟左右，看饼的厚度了！
（其实面糊饼很容易熟的）
配上番茄酱或者其他喜欢的酱料即可
川贝冰糖雪花梨
川贝，入肺经，清肺化痰，开郁散节。清代著名医家张璐在《本经逢原》中评价川贝治疗痰热证的功效：“肺受心包火乘，因而生痰。或为邪热所干，喘嗽烦闷，非此莫治。”
       梨对高血压、心脏病患者大有裨益，能降低血压，清热镇静。然而，梨虽能清心润肺但性寒，因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，亦可与药材清炖。切记，患有胃寒、腹泻者忌食生梨；妇女产后、小儿出痘者也不宜食生梨。
 
       这款川贝冰糖雪花梨便是结合了川贝的药用和梨的清润来起到很好的食疗作用，非常适合用于治疗咳嗽。
用料：
1个雪花梨
20颗川贝
根据各人口味增减冰糖
4根牙签
做法：
雪花梨横切五分之一做盖，剩下部分将核掏去。

将川贝（中药店有售）、冰糖放入雪花梨，盖上梨盖，用牙签固定四角。将梨放在小碗里，至于蒸架上。高压锅上汽后15分钟即可取出趁热食用
巧克力面包(柏翠面包机版)
第一次做巧克力味的面包，用的法夫娜可可粉，成品感觉略苦。想到去年在台北哈肯铺吃到的黑骑士，就是巧克力面包裹奶油，SO好吃，想来味苦的面包应该与打发微甜的奶油是最佳拍档。
用料：
370克1、金像面包粉
30克2、法夫娜可可粉
40克3、白砂糖
1个（50克左右）4、鸡蛋
190克5、牛奶
4.5克6、干酵母
35克7、无盐黄油
做法：
将材料1-5中除了盐的部分，全部放入面包桶，选择程序8，和面一次，7分钟时加入盐。
和面结束，将面团摊平在桶的底部，把7的黄油切小块，按入面团里。
撒点材料计量外的面粉，将6的酵母撒在上面，注意避免碰到湿面团。
选择程序和风面包，将时间设置到自己需要完工的时刻，然后就等吧。我这次用了自编程序，延长发酵时间，下次单独讲。
早上起来，可可那叫一个香。
切面图来一个，就这么简单，快动手吧。
苦瓜焖大蚝
用料：
苦瓜
大蚝
蚝油
蒜头
料酒
葱段
做法：
苦瓜斜切块，怕苦就抓一下盐，去苦。
蒜头打扁，去皮待用。
大蚝洗干净，特别是旁边的裙子，黑黑的要抓掉，烫一下开水，马上倒水，加一点料酒泡一下。
平底锅，蒜头下锅爆香，加苦瓜，炒一下，加点水，酱油，盐焖软。加大蚝，加蚝油一两勺，葱段，炒一下，焖一下。完工。
曲奇饼 一 宝宝版~💕
啦啦啦~✨
操作很简单，一次就可以成功喔~
家里花生酱用完了
这次我给宝宝做的是黑芝麻酱的曲奇饼
如果有花生酱就用花生酱颜色会好看很多！🤤
用料：
30克黄油
15克蛋液
25克细砂糖
70克低筋面粉
30克花生酱
1克泡打粉
做法：
低级面粉➕泡打粉搅拌在一起备用，然后黄油（室温融化后）➕蛋液➕细砂糖➕花生酱搅拌在一起备用。
这是黄油➕蛋液➕细砂糖➕花生酱搅拌均匀后的状态。
把所有食材和面粉揉搓成这样的面团。
把面团分成12个均匀的小丸子放入烤盘。（有吸油纸在烤盘上放一张吸油纸）
用勺子压纹，放入烤箱中层180度15分钟即可。（根据自己家烤箱脾气，可做稍稍调整）
上烤箱咯~❤
出锅！不用担心油多，准备一个干燥的盘子一个一个拿出来晾晾。就可以给宝宝吃啦~
香香脆脆，很好吃~
剩下的曲奇饼找一个可以封闭的罐子装起来，给宝宝当零食~
✨
黑芝麻酱曲奇饼~
花生酱曲奇饼~
酸奶苹果慕斯
用料：
75克酸奶
40克糖
1片吉利丁片
第二步
1个苹果
适量糖
第三步
100克淡奶油
15克糖
做法：
酸奶加糖隔水加热至糖融化，放置温热加入软化的吉利丁片,
不粘锅里加入糖加苹果炒制软化放凉备用
奶油加糖打发加入筛过的酸奶液
再加入苹果酱搅拌均匀放入磨具盖上保鲜膜。放置冰箱冷藏至2个小时
鱼籽甜虾爱心寿司
特别的
用料：
飞鱼籽
甜虾
米饭
沙拉酱
寿司醋
青柠檬
芥末
做法：
热米饭加寿司醋搅拌，放凉；
放入少许沙拉酱并搅拌均匀，可根据自己口味添加其他酱料；
开始握寿司，可根据自己喜欢的形状握，长方形，球形，爱心形（可利用烘培模具）等；
将飞鱼籽小心地平铺在寿司上（可利用牙签，小勺等）；
将甜虾盖在铺满飞鱼籽的寿司上；
最后用青柠檬及芥末装饰下就OK了。
顺手蒸南瓜🎃
做饭时，有时要等着，那顺手做个南瓜，多道菜，吃不了当早饭🥣呐！
用料：
两片南瓜
3克盐
做法：
长南瓜切两片，每片两寸高。
每一层表面抹点盐🧂。码好👌下面放开水蒸。
蒸15分钟很烂了，当心没水。
反口盘子里。
蒸下来的水有南瓜汤，乘热➕盐，浇南瓜上。
一人餐之凉拌菜（木耳➕腐竹）
夏天不想吃热的东西，吃点凉菜就好
用料：
一把木耳干
四长条腐竹
6个小米椒（嗜辣的量）
1大勺糖
1小勺鸡精
1大勺料酒
1大勺白醋（香醋也行）
2大勺生抽
1大半勺花椒油（依据口味）
1大勺蚝油
5大勺凉白开（或矿泉水）
适量香菜（自己加）
适量胡萝卜
做法：
木耳、腐竹提前泡至少4小时，小米椒切碎，胡萝卜切丝
加入1大勺糖
一点鸡精（不喜欢可以不加）
1大勺料酒
（这步无视）
1大勺醋
2大勺生抽
1大半勺花椒油
1大勺蚝油
加入4-5大勺凉白开（或矿泉水）
木耳烫熟，晾凉（或者用凉白开or矿泉水冲凉），和胡萝卜一起放进调好的酱汁里，盖好放入冰箱冷藏，我冷藏了一天吃，入味！
腐竹的调理和木耳一样（也就是上面的配料调出来的酱汁我调了两份），泡好的腐竹烫熟冲凉后，和胡萝卜一起放入酱汁，盖上冷藏。
吃多少拿出来多少就好，不过剩下的都要快点吃完，毕竟自己做的没有防腐剂容易坏…
板栗烧鸡腿
用料：
全鸡腿，板栗，辣椒，花椒，姜，盐，料酒，酱油
做法：
鸡腿剁小块，洗净装入大碗里，加盐，料酒，酱油，姜，抓匀腌20分钟。
板栗洗净，切成大小均匀等块
放入辣椒，花椒，姜丝煸香
倒锅里油烧热，放入腌好的鸡块，炒至表面金黄
加入没过鸡腿块的清水，大火烧开后加入板栗煮
调入盐，酱油，转小火焖煮半小时左右收汁，撒上小葱未起锅即可
酸辣大白菜
图片不好看但是真是太好吃了，用大白菜和云南咸菜就能勾起口味的诱惑
用料：
6叶大白菜
一勺糟辣子
10克酸腌菜
3克盐
2克鸡精
25克食用油
适量2克白糖
做法：
糟辣子一勺，腌菜10克左右，大白菜6叶
大白菜切条
腌菜
腌菜剁细备用
炒锅里加油大火加热
加入糟辣子和剁细的腌菜
炒出香味
 出香味准备加入白菜
加入白菜，全程大火炒
翻炒开
加入三克盐
盐味不够的再加入点，按自己口味调整
加入2克鸡精，加入白糖中和味道
拌匀炒到叶子如图即可出锅装盘
起锅装盘
酸辣粉的创新
此配方多了猪油、榨菜丁和虾皮，口味层次丰富，大家可以试试呀！
用料：
吃多少煮多少红薯粉
一把花生米
一大颗蒜末
适量葱
2勺辣椒粉（粗细搭配）
一把白芝麻
3-4勺醋
2-3勺生抽
3克盐
5克糖
适量胡椒粉（可选）
适量猪油（可选）
适量鸡精（可选）
1勺榨菜丁
适量虾皮
做法：
此配方多了猪油、榨菜丁和虾皮，口味层次丰富，大家可以试试呀！
辣椒粉、葱、蒜、白芝麻，热油爆香
热油爆香后，加入2勺生抽，4勺醋，盐、糖、黑胡椒，鸡精、猪油，榨菜丁，虾皮，肯定调料多了好吃呀！
粉条煮熟放进去，加点煮粉条的水，加生菜，撒花生，巨好吃
可以再加点炸腐竹片
做了香菇炖鸡的浇头，香菇鸡酸辣粉
有了香菇鸡的汤头，过完味道更好
泡油条更好吃😄
红薯莲子粥
一直在下厨房学了这么多，今天发现下厨房没有这个菜谱，来搬运一个在百度上看到的红薯莲子粥。
红薯莲子粥适过年过节大吃大喝之后对味胃的保养，也适合胃不好的人。除了养胃，据说对肝炎，抗癌也有效果，所以做来给妈妈。
用料：
两到三个红薯
一把莲子
三到五个红枣
一把红豆
少量糯米
做法：
红薯去皮，切成小块
红豆，莲子洗净，用水泡一会儿，红枣洗净去核
糯米洗净，按浓稠喜好加水
所有食材放入电饭煲，煮粥模式熬一到两小时，赶时间也可用高压锅，大火煮十分钟即可
加入蜂蜜或白糖享用～
蘑菇枸杞炖鸡汤
用料：
只鸡
粒枸杞
勺料酒
克盐
做法：
处理鸡：整鸡尽量去除鸡皮，拆下鸡翅鸡腿，用清水冲洗干净，浸泡十分钟左右，再冲洗一次；
焯去血水：冷水下锅没过食材，加小半碗料酒或老酒（三汤匙，约50ml），姜片葱段少量，烧开水再煮5min左右，撇去浮沫，将鸡肉捞出放热水冲去血沫；
炖煮：重新入干净的砂锅，加一汤匙料酒或老酒，加热水没过食材，水开转小火炖煮1小时。如果加蘑菇的话，关火前提前20分钟加入即可。
快手奶香吐司 2个半小时做吐司
一直很怵做吐司，以前总是遇到长不高、拉不出丝、不够绵软的问题。也真的发自内心的不耐烦一个吐司做4、5、6个小时…😂
终于直接法解决了问题，哈哈哈，和面30分钟，整形10分钟，发酵70分钟，烤40分钟，搞定！
用料：
275克高筋面粉（新良面包粉）
25克奶粉（雀巢）
3克盐
18克细砂糖
3克酵母
总共160克牛奶+鸡蛋
20克炼乳
20克黄油
做法：
黄油以外所有料混合，放入厨师机（凯伍德KVC30）2档搅打10分钟，加入黄油，调到5-6档，继续搅打20分钟。取出面团，基本可以撑出手套膜。
分成三等份，每份分别擀成长条，再卷起，每个面团重复3次以上，放入吐司盒，发酵（我是放在蒸箱里，温度大概在30度发酵）。发酵大概60-70分钟，发到9分满。
烤箱160度，烤40-45分钟。烤到15-20分钟的时候，盖锡箔纸在吐司表面，防止表面烤的太硬。
取出烤箱，立刻倒出磨具晾凉。
晾凉之后再切，三能的面包刀很好用啊，切出来的很规整。
芒果酱马蹄
用料：
新鲜芒果，或者芒果酱
马蹄《又称荸荠》
做法：
将马蹄清洗干净码放在器皿中备用，注意；水要倒干净
将新鲜的芒果去皮，加柠檬肉，打成酱，或者买现成的芒果酱，然后淋在码好的马蹄上面
还可以用蓝梅，草莓酱制作这道菜肴，方法同上面一样
提醒；马蹄冰镇后口感更佳
鸡公煲
用料：
半只鸡
1个洋葱
约5片豆腐干
1节藕
1个杏鲍菇
1小把:韮菜
做法：
把食材洗净切好备用
鸡切成小块提前腌制好，起油锅放入大蒜爆香下鸡块炒，炒至鸡变色
加入藕片
再加入杏鲍菇翻炒，倒入一点点开水盖上锅盖大火烧到汤汁浓稠
再放洋葱炒
再下韮莱翻炒
调料之前陆陆续续的加人，最后加入鸡精拌匀即可出锅了
木瓜牛奶
台湾士林夜市的木瓜牛奶，当年去排队买过。小美1分钟 速度10打磨，细腻丝滑，浓浓的木瓜香味和牛奶味，超级好喝，自己做好方便。听说它有美白养颜、通乳催奶、化湿和胃的功效。
用料：
半个〈约300克〉木瓜〈熟〉
600克纯牛奶〈半冻〉
适量〈可以不加〉冰糖粉
一人份100克木瓜200克牛奶
少许冰块
做法：
熟的木瓜切开，去籽、去皮、切块〈很熟可以直接用勺子挖出肉〉
木瓜和牛奶的比例为1：2，牛奶可半冰冻〈如果加冰块味道会变淡，纯牛奶放冰箱速冻3小时左右就是这种半冰冻状态〉〈冬天可以常温牛奶〉冰糖粉少许〈个人口味，可以不加〉
1分钟 速度10打磨
盛入杯中，尽快喝掉，时间久了会变成布丁的。〈加冰牛奶不会凝结，常温奶凝结快，所以店里卖的会给你加冰块〉
欢迎和我一起玩转美食
蒜蓉烤生蚝
用料：
30个生蚝
整颗的两大颗大蒜
一颗个洋葱
适量剁椒
适量生抽
适量料酒
做法：
炒蒜蓉！大蒜去皮剁碎，洋葱去皮剁碎，锅内下油，放入大蒜洋葱小火满炒，炒至金黄加入剁椒（剁椒是自己做的，也可以买现成的）放入料酒生抽调味，光头出锅，不用放太多调料，大蒜洋葱够香了~
生蚝外壳刷干净，用刀撬开外壳洗干净，铺烤盘上，每个生蚝上都码上蒜蓉，烤箱上下火200度预热，我有两盘，一盘贴最上面一盘放最下面，烤15分钟
出炉，撒上葱花，开吃，嗷呜~
蔬菜吐司布丁（无油）
为减脂增肌的小伙伴准备的食谱
一份的卡路里大概是170大卡左右，当然，肉放多了就彪上去了

蔬菜可以随便
我喜欢白菜，也可以放菠菜西兰花什么的

比较推荐胡萝卜和黄瓜擦丝打底，口感很清爽

牛奶放多会湿答答的，千万注意量，脱脂全脂无所谓，没多几克脂肪。
用料：
2鸡蛋清
和蛋液等量牛奶
1片切出来的吐司丁
随便蔬菜培根火腿
半茶匙盐
1瓶盖料酒
1茶匙酱油
一小勺番茄酱or披萨酱
做法：
俩蛋清打散，加牛奶搅均，加半茶匙盐、一茶匙酱油、一瓶盖料酒搅匀。盘底擦薄薄一层油（可省）
吐司切丁铺在盘底（我用的6寸的小铁盘）
盖上一点胡萝卜丝和黄瓜丝（烤出来很爽口，推荐！
盖上一大堆白菜丝，均匀倒入蛋液，按一按，让蔬菜吸收蛋液。
（这里的白菜可以随便换成别的蔬菜）
稍微刷一点番茄酱，铺上青椒洋葱培根火腿丁
烤箱预热。180度烤18分钟左右，自己掌握火候哈，别糊了。
超级香啊，嫩嫩的
琥珀核桃仁
孩子不吃生核桃，嫌苦涩～我就做了琥珀核桃仁，酥脆又甜～好吃的停不下来！
用料：
200克核桃仁
25克冰糖
120克熬糖的水
15克蜂蜜
适量食用油
适量白芝麻
做法：
核桃仁放凉水煮，去苦涩味
水煮到颜色变深，有淡淡的红枣味，捞出沥干水分～
放入冰糖，然后放水到锅里，烧开放入蜂蜜，小火开始熬～
小火熬到粘稠然后起小气泡放入核桃仁
小火炒到糖汁收干，捞出～
锅里放油加热后，改小火
放入核桃仁，小火慢炒
炒至核桃仁微黄变色
捞出放到盘里
撒上白芝麻拌匀
平铺到油纸上，放凉后，就可以吃啦～放到密封罐里保存。
木糠布丁（谷优消化饼干版）
奥利奥版和这版一样的制作步骤！只需要把消化饼干换成奥利奥饼干就可以啦！PS：这款是三杯的料！想要多做自己按照材料加料！
用料：
三杯用了250ml的淡奶油根据做的杯数选择淡奶油
5块谷优消化饼干
工具：
打蛋器
抹刀
木糠布丁杯
可用保鲜袋和擀面杖替代料理机
做法：
用料理机把饼干打成粉末。也可以把饼干放进保鲜袋用擀面杖擀碎！
把淡奶油倒到盆里！加入糖用打蛋器高速打发！打至十分钟！
将淡奶油装进裱花袋（可以用圆形裱花嘴也可以不用裱花嘴！）先将饼干碎铺在木糠杯的最底层！之后挤一层淡奶油！依次循环！单最上面的一层一定是饼干碎！最后可以撒上防潮糖粉！木糠布丁就做好了！尽情的享受你们的劳动成果吧！
干烧萝卜
用料：
500克萝卜
豆瓣酱
酱油
白糖
绍酒
鸡粉
醋各适量
做法：
将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细
炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可
雪碧芒果饮
用料：
1个芒果
1瓶雪碧
半瓶养乐多
若干块冰块
做法：
芒果切肉放在杯子里，捣碎
加入冰块，倒入雪碧，最后再倒入养乐多，好喝又好看的饮料，完成啦😄
鳗鱼炒饭，7分钟快手晚餐
在家也能做日料！软糯的鳗鱼，搭配各色蔬菜，金灿灿的蛋粒，大朋友小朋友人人都喜欢。

冷冻蒲烧鳗鱼属于我家冰箱常年会囤的，发布的第一篇食谱就是鳗鱼饭。这种速冻食材，非常适合没时间做饭或一人食的亲们，无需提前解冻，不到10分钟便可完成有肉有菜一顿饭。

除了鳗鱼定食和鳗鱼炒饭，接下来我还会开发更多鳗鱼食谱的，记得关注哦！
用料：
1碗米饭
半条蒲烧鳗鱼
1个鸡蛋
半个洋葱
半根胡萝卜
1个尖椒
1片姜
适量干贝
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
原料，蒲烧鳗鱼买那种一整条真空包装的。炒饭用鳗鱼尾部，做寿司和盖饭用前部。
姜切末，干贝温水泡软，用刀按压成干贝碎。
洋葱、尖椒、胡萝卜，切丁。
鸡蛋打散，炒锅热油，倒入鸡蛋滑炒，蛋液凝固后盛出。
鳗鱼切大块。（有时间的提前拿出解冻，没时间的微波炉加热一下，也可以用锋利的刀直接切开。）
米饭最好用隔夜饭，勺子将米饭压松散。
炒锅倒油，中火，油温5成热倒入洋葱、胡萝卜、干贝碎翻炒。
洋葱炒至透明，倒入尖椒翻炒至断生。
倒入米饭，中火不断翻炒，成团的米饭用铲子压碎。
米饭炒到干干的松散状态，倒入生抽、蚝油，再炒1分钟。
倒入鳗鱼、鸡蛋、翻匀即可出锅。
完成。带上黑白芝麻更有食欲。
比日料店的还好次！
再冲个紫菜汤，有菜有饭有汤的一顿。
香辣牛杂筋
用料：
牛杂筋
蚝油
孜然
小米辣
盐
生抽
老抽
姜丝
大蒜
做法：
1.牛杂筋用点炖紫砂锅炖3小时
2.锅里加入食用油，加入相对多一点的大蒜，姜丝
3.倒入牛杂筋，加入老抽，生抽，盐，小米辣，孜然，翻炒几下，出锅

很好吃哦😋
草莓大福
孩子小不能吃糯米的 我就用山药包上草莓。 山药是好东西但是有的宝宝不爱吃。这样做就好很多。 这里的量仅供参考  我们都可以自己适量的做  就像糖 12个月以下的宝宝可以不加的  可以适当的调整
用料：
1根山药
适量草莓
20克白糖
适量椰蓉
做法：
山药去皮切滚刀块中火蒸熟，我切的大小蒸了7分钟 ，可以用筷子扎一下  能扎透就可以了，去皮时一定要戴上手套  山药皮容易过敏
加入白糖压成泥状
这样就可以了
取一块压成饼状  取多少这个要看你草莓大小了
我这个是中等大小的草莓，草莓一定先用淡盐水泡5分钟
包上收口
滚上椰蓉  用刀切开就可以了  
我这一根铁棍山药做了4个草莓
多彩饺子
周末突然想念家里的饺子，去楼下买了火龙果、小青菜、鸡蛋、面粉、韭菜、葱姜蒜等，便动起手来，一做就是4个小时～
用料：
克面粉
火龙果、小青菜、鸡蛋、韭菜、葱姜蒜等
做法：
青菜榨汁，和面，和好后醒一会儿；
红心火龙果榨汁和面，和好后放那醒一会儿；
清水和白面，和好同上
火龙果面团擀皮，白面团滚成条；青菜面团同上操作
把白面团条放在火龙果面皮、青菜面皮上面
卷起来，放在案板上揉一会，然后用菜刀切成小块，用来擀皮
擀好饺子皮备用
鸡蛋先放碗里打碎，充分搅拌，然后锅里倒油，翻炒，炒好放锅里冷一会儿
香菜，聪
姜蒜
洗好韭菜，切成如图所示
待鸡蛋凉了，将葱姜蒜香菜韭菜等材料放入锅中，用铲子搅拌均匀（不用开火），然后放入调味料，麻油等，再次搅拌均匀
包火龙果皮饺子
包青菜皮饺子
同上做法，不过包子皮要大一点，然后包包子
可能发生了化学反应，我蒸的火龙果皮饺子，然后变色了……一般放锅里煮的时候，可以在水里放一点醋，可以保持颜色持久
做多了，放冰箱里冷藏。
凉拌冬瓜
好吧~其实一句话就能说完的还建个菜谱。。。因为木有看到一样的
用料：
冬瓜
盐
油泼辣子
做法：
冬瓜用盐水焯过后拌上油泼辣子开吃~
咖喱鸡肉土豆饭
冬天来一碗热腾腾的咖喱鸡肉饭吧！
我和女儿都特别喜欢，平时用鸡腿肉做的多些，这次因为家里正好有鸡胸肉做了一次也不错的。
记录下来希望你们喜欢😊
用料：
1块鸡胸肉/鸡腿肉
半只土豆
1段胡萝卜
3朵香菇
2块咖喱
适量熟米饭
做法：
鸡胸肉先用刀背两面剁1剁，(鸡腿要先去骨)然后切小块，放少许点盐一勺料酒一勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。注：无论是做宫保鸡丁还是炒这步必不可少，因为会让鸡肉变得嫩嫩哒！
土豆，胡萝卜，蘑菇都切小块，热锅少油把腌制好的鸡块划开，变白后下去配菜，翻炒两分钟后加入清水，没过所有食材。什么调料都不用加。中小火炖煮20多分钟食材都熟透。
食材都熟了后，放入咖喱块，搅拌至融化后关火。（一盒咖喱4小块，我放入1小块，口味重的可以根据自己口味放）汤收的别太少了，因为泡饭很好吃的。
热腾腾的拌着饭，也太香了吧😊
自制姜粉
生完二宝时痛经，整整喝了一个月姜茶再加上运动，痛经居然好了，怀小宝月子坐好了，目前例假不会难受不会坠痛。方子是记录，效果因人而异，热底的人或许不合适。
用料：
若干姜
做法：
生姜切薄片，家里有烘干机直接70度烘了一晚上，考验刀工，切的还不够薄。还可以再薄点干的更快。没有烘干机可以烤箱70～75度烤，开热风。烤干就可以了，具体时间看自己烤箱，每个人烤箱不一样哈哈哈哈哈哈～
这个程度可以使用破壁机磨碎，也可以直接泡水喝加点红枣红糖，我试了一下，很辣。
老姜很辣，有渣。泡水喝完很热哎～（姜茶最好是上午喝，晚上不要喝哟），养生有一句话说，晚上吃姜，胜于砒霜。姜味辛性温，主驱寒，发汗，晚上身体休眠不建议晚上食用。
#麦子厨房#小红锅出品：宝宝午餐猪肉紫米藕夹
用料：
100g猪肉
1个鸡蛋
50g紫米
30g面粉
半根胡萝卜
2个香菇
50g山药
1根莲藕
做法：
备齐所有食材
将猪肉，胡萝卜，香菇，山药放入凉拌机中搅拌成肉泥
将紫米放入蒸锅中蒸30分钟，备用
将莲藕切成薄片，一对一对放一起备用
将肉泥和紫米混合搅拌均匀，然后用小勺子轻轻的涂抹在藕片上，再盖上另外一层藕片。这样藕夹就做好了。
麦子厨房小红锅刷油预热
将鸡蛋打散成鸡蛋液，把藕夹按照：鸡蛋液-面粉-鸡蛋液的顺序粘裹成图片状态
麦子厨房小红锅预热完成后，放入藕夹加热5分钟，翻面，再继续加热5分钟。
待两面煎至金黄色即可出锅装盘冷却
大虾番茄冬瓜汤
大夏天的没胃口，吃点冬瓜还是不错的选择，男女老少皆宜，我家不爱吃肉
用料：
500克左右冬瓜
1个个西红柿
几只（随心意）活大虾
8个虾仁
1000ml水
4.3克（一奶粉勺）盐
一丢丢（我家不爱吃没加）葱姜
做法：
现在活虾上市了，赶紧吃起来，去头抽虾线，冬瓜去皮切丁，西红柿去皮切小块，我喜欢吃绿瓤薄皮西红柿，有点酸头
少油煸炒西红柿（加葱姜的一起）然后加水烧开，水开加冬瓜和虾
煮至冬瓜变透明，虾弯腰，关火   撒盐，很清淡，清口，不腥，儿子也喝了一碗
山捻酒
朋友给了一袋子山捻子野果，知道我平时有泡青梅酒，就送给我研究一下泡山捻酒。虽说没经验，但是咱有度娘呢，百度一搜，原来也不难，只要三蒸三晒就可以泡酒了，搭配红枣和枸杞，四个月至一年就可以饮用了！当然，无论青梅酒还是山捻酒，都是一样的概念，泡的越久越好喝。此酒还非常适合女人饮用哦～
用料：
一斤山捻子干(晒干后)
100克枸杞
100克红枣(有核)
175克黃冰糖
1750克低度米酒(40度左右)
做法：
山捻子稍微冲洗一下，上锅大火蒸10分钟(图为第一蒸)。拿出去晒一晒(稍微干就行)。晒好重复再蒸再晒，需三蒸三晒才可以使用，每次大概蒸10分鐘左右。
三蒸三晒后的山捻子。
找一個差不多能泡5斤酒的玻璃瓶，把山捻子干倒進去。
加入枸杞子100克
加入红枣(有核)100克，如果是无核红枣加50克。我的红枣比较大个。
加入黃冰糖175克(三个月后品尝口感，不够可以酌情添加)。
加入40度左右的米酒。
盖好盖子，用透明胶把瓶口封住(如果有密封盖请忽略此步)。
颜色非常漂亮！静等美酒吧！
自制鱼丸汤
用料：
鱼
姜
葱
淀粉
香菜
白胡椒粉
盐
葱花
料酒
做法：
鱼片
刮
泡水提前
可以煮骨头汤
别想的很复杂，好容易就刮下来
料理机打
这样子差不多了
我是直接煮，本来想偷懒直接放裱花袋挤出来。你们就别尝试了。还是用手一个一个的挤有劲到
木薯粉自己看，我就是没有放
榆钱
趁鲜吃，变花样吃
用料：
克面粉
水
酵母
做法：
发好面，排气，擀成片，不用很薄
撒一点盐，香油，花椒粉，干面粉，按顺序，一点点卷起，切开
这样
又揉了几个发面榆钱馒头
凑一锅，不浪费，又捏了榆钱窝窝
大聚会，醒发半小时，开水上锅蒸20分钟，闷五分钟开盖
趁热，开吃，香
食空|陕西肉夹馍就是这个味
读书的时候，很喜欢吃肉夹馍，大叔从瓦罐中捞出一大块带着汤汁的肉，两把大刀啪啪啪一剁，再从炉子里拿出馍，割口夹肉，焦脆的饼皮夹杂着肉香，冒着微微氲气。再来一大碗胡辣汤，那是冬天最好的温肚美味。
如今，自己也逐渐爱上下厨，肉夹馍想吃就吃，更健康更美味，一起来试试吧。
用料：
250g面饼材料：面粉
110g面饼材料：水
2g面饼材料：酵母粉
卤肉材料(以下）
500g带皮五花肉
2段葱
2片姜
八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片炖肉料包
50g冰糖
1000ml水
1大匙老抽
1小匙盐
做法：
猪肉切大块，下锅焯水去血沫
把焯好的猪肉放入清水锅中，水开后再次撇出浮沫
八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包
把焯好的猪肉放入汤锅中
倒入清水，开大火，依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖
〖制作馍〗
将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合
加入适量清水并用筷子不停搅拌；待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团
盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；随后将面粉取出揉成条状并分成三等分
取一份揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻按扁，擀成小圆饼
将锅加热，无需加油；放入小圆饼，两面烙至成金黄色后出锅
将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁
用刀将馍从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，这道陕西风味的肉夹馍就做好啦
陕西肉夹馍是没有加青椒
如果你喜欢，什么青椒，香菜都可以加
开吃。。。
凤眼果猪骨汤
凤眼果具有和胃消食，解毒杀虫之功效。用于翻胃吐食，虫积腹痛，疝痛，小儿烂头疡。
用料：
数片姜
1根猪筒骨
20几颗凤眼果
数颗瑶柱
做法：
猪筒骨切好焯水后备用
凤眼果用比较锋利的刀剥去外层硬壳，保留内层黄色果皮及果实备用
将上述猪筒骨，凤眼果，及瑶柱，姜放入汤锅，大火15分钟，后小火煲一个半小时
关火后根据个人口味加适量盐即可食用。
中种法汉堡胚（小餐包）
方子还是来自下厨房，忘记是从哪位大神那里学来的了，但真的非常棒，我需要记录下来，感恩分享！
还是一样，自己修改了一下下，面团里基本不含蛋和奶。
用料：
中种面团：
200克高粉
2.5克酵母
135克水
主面团：
50克低粉
38克砂糖
3克盐
15克奶粉
25克（20克）黄油（植物油）
表面刷全蛋液，黑芝麻
做法：
中种材料混合常温发至3倍大中间略凹陷或者冷藏发酵17个小时以上，72小时以内。后油法揉至扩展，一发2-2.5倍。
倘若是要做汉堡胚的话可将面团平均分成5份，若是做小餐包，那么分成8份比较合适。
分割好的面团不用松弛直接整成圆形，烤箱底部放温水二发至2倍大，表面刷液撒上黑或者白芝麻，预热烤箱180度上下火中层烘焙18分钟。在烤箱里一个个都鼓得圆圆的形状真的很好看。
出炉就要被秒掉的小餐包，每回都是翻两到三倍的量来做，根本不够吃。
绝对是一个万能的基础方，可以加入蔓越莓整成花形。
豉油鸡
用料：
数片姜
1勺老抽
半只鸡
3勺生抽
适量水
50ml  可乐
一节手指大小 放可乐就可以少放点糖，没可乐就可以放多点糖红糖 或冰糖
1勺料酒
做法：
把鸡洗干净晾一下水，姜油起锅把鸡放下去。
把酱料都放进去～酱料水 可乐的分量可以参照一下这个图，我都是随意放的～ 至于为什么放可乐，闺女刚喝剩  抱着不浪费的态度就拿来做豉油鸡了
正反面翻一下鸡 好上色
大火煮大概12分钟  用筷子插入鸡腿处看鸡熟了没有～顺了穿刺成功 鸡熟了～
鸡熟了 拿上来 凉一会就可以砍了
颜色还不错～想要再深色一点就加多点老抽
刀法不行 惨不忍睹
最后把煮鸡的酱汁再次加热淋在上面。