xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖三角
给女儿做的芝麻红糖小三角
用料：
普通面粉500克面皮
牛奶200克
温水80克
酵母5克
红糖125克糖馅
芝麻27克
面粉38克
做法：
面皮我是把面皮所有用料放进面包机，和面半小时，发面1小时，拿出来直接用。
芝麻放保鲜袋擀碎
芝麻碎，面粉，红糖，放盆里搅和均匀
先做圆皮，再弯回去如图成三角形
放糖馅，越多越好，开始放不进去的话可以在捏最后一个角的口是使劲在塞一些进去哦
捏成如图形状
放锅里醒发20分钟，开火蒸25分钟。关火别急着开盖，闷5分钟再开盖
出锅啦
抱团的芝麻糖馅，超级好吃😄我女儿很喜欢吃哈
椒盐大虾
过年一道虾，年年笑哈哈！年夜饭上少不了鱼和虾，做一道简单又快手的椒盐大虾，祝愿大家在新的一年万事如意！笑口常开！
用料：
15只虾
1勺料酒
1小勺盐
1小勺椒盐
2勺淀粉
1根葱
4瓣蒜
2片姜
1/4个洋葱
1/3根胡萝卜
做法：
大虾洗净用牙签挑去虾线，用葱姜、料酒、少许盐腌15分钟
将腌好的大虾用厨房吸油纸吸去水份，用玉米淀粉拌匀
热锅冷油，放入大虾两面煎至金黄
切好葱、蒜、胡萝卜、洋葱（喜辣的可将胡萝卜丁换成小米辣丁）
锅内倒入少许油，放入蒜片、洋葱丁、胡萝卜丁、香葱末爆香
 放入煎熟的大虾，均匀的撒上椒盐，颠匀即可出锅
好吃看得见
🌀低碳生酮🌀香烤三文鱼皮
三文鱼皮脂肪和蛋白质都很丰富的食物，而且很便宜，我买的是处理好的，特别方便，生酮的人很友好哦～
用料：
100克三文鱼皮
2勺辣椒粉
做法：
又香又脆
三文鱼皮处理干净用厨房纸擦干，切成片
烤箱180度15分钟
会出很多油
粘辣椒面超级香
配一杯柠檬水解腻～
来张嘴～嘎嘣脆
韩国超简嫩豆腐汤
减肥，不加肉啊。
用料：
2块嫩豆腐
适量水
适量韩国泡菜
适量蒜
几片片姜
适量生抽
做法：
切好蒜葱
准备好韩国泡菜
一定选择好吃的，非常重要

买了这种包装豆腐
主要这种吃起来很新鲜，又嫩，口感好
爆炒葱蒜
要加肉沫的可以此时加入爆炒

有些还喜欢往里面加吐过沙的花甲，因为一人食，不搞那么麻烦了，简单为主，工作日，只要好吃但又简约时间
加生抽，最好不加盐，大多数韩国泡菜都会有点咸
放入豆腐，韩国泡菜
加水适量，盖上锅盖煮四五分钟
出锅啦，不加滤镜的作品
纪录日本一年的生活(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
只是强迫症患者找了个地方发漏发的图片(●°u°●)​ 」
用料：
多多水果
多多蔬菜
做法：
第一次来到异国他乡独自生活。在家的时候没有自己做过菜，现在体验一下自己填饱自己肚子的感觉，觉得还是不错的。
等回家以后，也可以让父母歇着我来做饭了～
希望过好这一年的生活～♪（ｖ＾＿＾）ｖ
白菜包
用料：
250g猪肉
适量胡萝卜和玉米丁
少许葱花
少许胡椒粉
做法：
把猪肉剁成肉末，胡萝卜：玉米和葱花切丁，加适量的盐和胡椒粉！搅拌均匀待用。
将白菜洗干净，灼软。然后放冷水里泡一会冷却待用…
做完以上的步骤就可以用包菜把馅料卷起来，放盘里蒸！待熟透了可以根据个人口味再将酱油淋上！
红烧鸭舌
宝宝喜欢吃鸭舌，绝味鸭脖的或者周黑鸭的总觉得有点辣，于是第一次尝试自己做个不辣的鸭舌给宝宝吃。第一次做非常成功✌️。
用料：
300克鸭舌
4片姜
3勺黄酒
5片香叶
3克冰糖
适量老抽
1勺生抽
一小块桂皮
2个八角
适量香葱
适量芝麻
1个草果
5-6瓣蒜
适量盐
做法：
鸭舌用清水彻底洗净至没有黏滑感。
在锅内加入黄酒2勺，料酒也可以，冷水将鸭舌放入，煮开，除去鸭腥味。
水开后将鸭舌捞出。
准备上述调料，加入油中煸炒质蒜微黄。
加入鸭舌，继续煸炒，加入1汤勺黄酒和1汤勺生抽。继续翻炒片刻加入水，浸没鸭舌。
加入大料，香叶，桂皮和草果，盐适量，2小块冰糖。大火烧煮约15min。
加入少许芝麻，收汁即可。
傲娇的南杏仁蜜枣苹果甜汤
一个煲

办公室现成的食材

暖暖的秋季午后

一碗热汤

上班生活有了期待有没有！
用料：
2只苹果
一小把南杏仁
5颗蜜枣
做法：
无需放糖，煲了一个上午，味道和泡出来或者快火烧出来的完全不同，反正我就是喜欢这种浪费时间的事情(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))煲是一升大小的。
凤梨酥
凤梨酥相传最早是起源于中国三国时期，在闽南话里又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。在福建、台湾和广东潮汕部分地区，凤梨是祭拜常用的贡品，主要是取其“旺来”之意，所以深受民众喜爱。
用料：
500克凤梨
20克红糖
20克麦芽糖
5克黄油
120克饼皮：低筋面粉
100克黄油
25克杏仁粉
20克奶粉
2个蛋黄
30克糖粉
做法：
凤梨最好让商家帮你去皮，切成4块，去掉一半的硬芯部分，剁成细状。
剁好的凤梨放入干净的纱布内，挤掉一半的凤梨汁。
挤好的凤梨，最好留一些汁，炒的时候会更好吃。
凤梨倒入不粘锅内，中小火炒至凤梨变软。
放入黄油，红糖，麦芽糖。
中小火不停翻炒至凤梨馅抱团，用锅铲压拌时有阻力，有弹性后关火，摊开放凉。
黄油室温软化，打发至颜色发白。
加入糖粉，中速打发至蓬松，羽毛状。
分成加入打散的室温鸡蛋液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。
打发好的黄油鸡蛋混合物状态。
低筋面粉和杏仁粉分别称重，筛入打发好的黄油混合物内。
利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。
凤梨馅平均分成15克一小份。
取出冷藏好的饼皮，平均分成20克一小份，取一小份压平。
放上凤梨馅，包好。
做好的凤梨酥面团放入凤梨模内。
用配套的压柄压好凤梨酥。
烤箱预热160度，上下火，中层，烘烤时间为25分钟左右。
出炉后取掉模具，放至凉透后装袋保存。
照烧大葱鸡肉肉串
日式照烧鸡肉串感觉在居酒屋里有着举足轻重的地位。鸡肉鲜嫩多汁而且入味，照烧酱咸鲜微甜，色泽诱人。不论是三五知己，还是独自一人，喝一口小酒，然后吃一口鸡肉，嗯！浓浓的酱汁充盈着口腔，满口肉香。再来一口香浓的大葱，简直不要太完美了。
用料：
鸡肉
大葱
日式照烧汁
日本味啉
米酒
鸡肉腌料：鸡汁
如果没有日式烧汁可以用蚝油，酱油，味啉，米酒和蜜糖各一汤匙调配）
做法：
鸡肉切约2-3厘米长的粗粒，然后用小许鸡汁抓匀腌制一会儿，让其入味。（鸡汁不需要太多，只需要让鸡肉有一个底味而已。今天我选用了鸡柳。鸡腿肉做出来会更嫩滑。）
大葱白切成三厘米左右的小段。
用竹签将鸡肉和葱白段交替串好。注意鸡肉和葱白段之间不要留空隙。
如果家里没有日式照烧汁，我们可以用蚝油、酱油、味啉、米酒、蜜糖、温水各一汤匙调配成均匀的酱汁。（注意搅拌均匀。）今天的酱汁我就是这样调出来的。
中火加热平底锅，加入植物油，把鸡肉串两边煎至焦黄
倒入调配好的酱汁烧开，然后加盖子转小火炆煮一至两分钟。
最后开盖转回中火收汁。此时鸡肉串适当翻面，让鸡肉和葱白段两面都裹上浓厚的酱汁即可。
出锅装盘后，可以适当撒上炒香的白芝麻增香。（喜欢吃辣的还可以撒点日式七味粉或辣椒粉。）

浓浓的酱汁包裹着鸡肉和大葱

色泽是多么的诱人！

直接拿起串串，

一口鸡肉~

一口大葱~

再喝口小酒~

嗯，不要太完美了！
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电饭煲版酸奶
简单方便又快捷
用料：
500ml纯牛奶
100g酸奶杯状
做法：
1.一瓶原味100g酸奶，500ml纯牛奶，白糖少许   ，能密封的饭盒或者碗   
2.所有用具用开水烫过，把纯牛奶倒入碗中加热，冷至不烫手的状态（太热容易把酸奶菌烫死，所以这步要注意），加入一瓶酸奶和少许白糖，搅拌好，把碗密封好
   3.把吃饭的碗放入电饭煲内胆，起承接作用，倒入水直至碗边一厘米，把水煮沸以后，把准备好的酸奶碗放入内胆，盖好电饭煲盖子，插电保温一段时间，然后拔掉电源。我是昨天2点开始做的，早上10点就可以拿出来吃了   
4.吃的时候先放入冰箱冷藏一下，然后加入点喜欢的水果喜欢甜的小伙伴可以加点白糖就可以了
西兰花，胡萝卜彩色饺子
物资短缺，没有菠菜，只有西兰花🥦
用料：
几朵西兰花
1根胡萝卜
适量鸡精
适量盐
适量面粉
前夹猪肉
一颗大白菜
干花菇
蚝油
熟油
做法：
提前一天泡发香菇，泡软的香菇反复洗干净，再泡，泡好后挤出水，把香菇切成小丁，记得留下泡好的香菇水
大白菜切小丁加盐静置，这时可以把猪肉剁末，加入生姜末，老抽，生抽，胡椒，有香菇就不加鸡精了，盐，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅匀，搅匀后分次加入少量香菇水，每次搅拌均匀后外加下一次。
把大白菜挤出水分，把白菜和香菇都加入肉馅中，再次搅拌均匀
把西兰花选取花，放入开水中焯一下加点食盐，闻到香味了就看出来，放入料理机打成粉末，这步要有耐心哦！挤出水分
面粉中加入花菜水，加点点小苏打，听说这样出来的颜色熟了之后也很漂亮。揉成团，醒发
做西兰花之前把胡萝卜切丁煮熟，加个鸡蛋放入搅拌机中搅拌成泥，把胡萝卜泥直接加入面粉揉成面团醒发
胡萝卜面团很好看
和一个白色的面团，醒发后搓成长条。醒好后花菜面团和胡萝卜面团擀成长扁状，把白面放在中间，把两边往中间对折，捏紧，搓成长条，切成一个个的小剂子，把一个个的剂子压扁，擀成饺子皮
小剂子横截面放在桌上，白色在中间，白色在周围，擀成皮子
包饺子啦！本来想包成白菜样子，无奈真的不会呀！用东北那种方法应该可以。我这个蒸出来的绿色不是很绿，因为我把花菜杆子也放进去了，用菠菜应该会更绿吧！
超级下饭菜——五花肉干煸茶树菇
每次都是吃的干茶树菇，这次特地买了两包新鲜的茶树菇来吃，搭配五花肉一起干煸，肥嫩可口，超级下饭，一碗米饭完全不够哇🍚
用料：
一块五花肉
300克茶树菇
4个线椒
3勺生抽
两个小米椒
适量姜、葱
六瓣大蒜
一勺鸡精
4克盐
做法：
准备好食材。
茶树菇清洗干净用手撕一下折成两断。五花肉切片，线椒切段，大葱、姜、小米椒和大蒜切片的切片，切丝的切丝。
煮锅水烧开放入茶树菇焯水两分钟后捞出控水。
炒锅放适量油，油温5-6成热放五花肉煸出油，煸成五花肉两面金黄色。
把煸好的五花肉铲到一边，爆香葱、姜、蒜和小米椒。
放线椒。
均匀翻炒。
放入焯好水的茶树菇翻炒均匀。
加入生抽翻炒均匀。
爆炒3分钟左右加入盐、鸡精翻炒均匀就OK啦！
装盘。再来一碗米饭🍚太下饭啦！
肥嫩可口，美味又下饭的五花肉干煸茶树菇开吃！
香菇卤肉
卤肉饭，一道菜，一顿饭。
用料：
300-500克五花肉
16朵香菇
1个洋葱
6片姜
6瓣蒜
3-5个（带壳冷水下锅煮开5分钟）鸡蛋
一小把冰糖
2勺生抽
半勺老抽
半勺～1勺盐巴
做法：
洋葱切成你想要的这样，切着切着，眼眶不知不觉就湿润了，啊，也许我是想起了什么令人向往的往事吧。
把五花肉切成这种样子
热锅下油，炸一会儿洋葱，大概这样，捞起，为啥用洋葱呢，一个香，另外炸软软的也很好吃，所以不用炸成酥。
这一步跨度有点大，1，先是热锅下油（刚才炸洋葱的油)下五花肉，煸一会儿，油给它煸出来，2，下叶婷家的香菇（当然，这香菇提前泡发了，对半切好），再下生抽，老抽，冰糖，盐巴，（料酒可有可无，我是有放），八角等卤料套装（可加可不加)3，下一碗水（刚才泡香菇的水），大火煮开，然后改中小火（因为我的锅要煮汤，所以换砂锅过去了）4，加刚才煮好的鸡蛋。
大概煮了25分钟，快干了，大火收它汁，如图
灰常下饭
😜😜😜
香酥肉卷「超级简单」
香酥可口的馄饨皮肉卷，刚一出锅就被老公和儿子抢疯了。两盘都不够吃的😂
用料：
馄饨皮：8张
拌好的馄饨馅：适量
做法：
准备馄饨馅
八张馄饨皮
分别把每一张上刷食用油
上锅蒸十分钟
趁热揭开
把肉馅卷在馄饨皮中间
平底锅刷油，双面煎。
煎至熟透为止
酥脆可口的肉卷，就出锅啦，
皮儿薄，肉馅浓郁，谁看了都忍不住啦。
这么做白灼虾最好吃！
又到了吃海鲜、河鲜的季节～ 让我们用最质朴的方式体会食物的本味吧🦐！
用料：
30只（一斤）虾
2片姜片
几粒花椒
1根 切碎香葱
4勺料酒
4勺生抽
2勺葱油/ 香油
3瓣 切碎 蒜🧄
做法：
虾的处理，每一条虾。 洗净。至少冲三遍。有时间的话 让活虾在盆里吐一吐沙子。可以拿牙刷刷一刷。
用剪刀剪掉胡须、头上硬的、尖角部分（以免扎手扎口），腿、尾巴尖。大家自己根据情况处理。我的给老人吃，处理的比较残暴。
放2 勺料酒，搓一搓。蒸之前再放两勺料酒 拌匀。（一共4勺）
热水做开，丢几粒花椒。去腥。然后放屉开始蒸。
大约中大火 8 分钟即可。电锅的话适当延长时间。
出锅。装盘。
搭配一个神仙海鲜汁。具体做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104584413/
真香啊！ 吃完才想起来拍照哈哈哈哈。这个海鲜汁可以做鱼、虾、贝类都可以。
青酱意大利面
现代人生活节奏太多，辛苦了一天哪儿还有时间做费时费事的东西，一道简单、流行又美味的意面对上班族来说应该算是救星吧，今天这道意大利面做法简单的不能再简单的，绝对人人都能学会。
用料：
15克罗勒叶
20ml橄榄油
两瓣大蒜
4克芝士粉
6克松子
适量盐
80克意大利面
1大勺青酱
少许橄榄油
少许盐
1勺面汤
做法：
罗勒叶洗净沥干水分
将罗勒叶、橄榄油、大蒜一同倒入搅拌机中打碎
加入芝士粉、松子拌匀
最后加入盐调味即可
锅中倒入适量清水，放入少许盐，开锅后下意大利面，约8分钟煮熟即可
将意大利面捞出
放冷水中浸泡数秒
倒入少许橄榄油（防沾粘）稍拌
最后加入一大勺青酱和一勺面汤拌匀即可食用
小美 罗宋汤
根据芯片菜改良
用料：
克黄油
200克西红柿
100克洋葱
100克切块胡萝卜
150克切块土豆
200克切细长条状包菜
适量糖
适量番茄酱
适量盐
适量三林红肠
2勺淀粉
1000克水
做法：
1.加入番茄10秒速度4切碎，倒岀主锅备用。2.加入洋葱，胡萝卜，设置5秒速度5切碎。3.加入油番茄酱，5分钟voroma 反转小勺。4.加入番茄/马铃薯/卷心菜/水，糖，20分钟100小勺反转小勺。5.放入2勺淀粉，三林红肠，设置5分钟100度反转小勺。(喜浓的番茄酱可以多加点。）
自己最后调味后，起锅。
创意无限
薄而规整的韭菜鸡蛋棒子面烀饼
小时候常吃的烀饼，到现在却被孩子们嫌弃了，对他们来说棒子渣的粗糙是没法跟披萨的香软美味相比的，可怎么才能让他们理解我的中餐胃呢？
用料：
250克韭菜
1个鸡蛋
150克细棒子面
一小把虾米皮
做法：
棒子面加水调到如图那样松散，但是一攥就能成团的样子。
锅里加宽油，鸡蛋打散，下锅快速翻炒。（家里人口多，图里两个鸡蛋，两小张的话一个蛋就够了），然后撒一把虾米皮，趁着余温热一下。
韭菜洗净切碎，韭菜容易有机磷超标，浸泡的时候加一勺食用碱（不要放盐，盐会降低农药在水中溶解度），切的时候再把根部去掉两厘米，不过正规渠道购买的应该都是安全的。
韭菜加到鸡蛋里，再淋上香油，用盐胡椒粉和味精调味。
锅里放油，转开，不要开火，把棒子面抓一把放到锅里。
用手按平的步骤很累心，中间怎么压都特别厚，边上还有好多碎渣子。
接下来神器出场，摊煎饼的小铲子。中间厚的地方铲出来一点，周围的碎渣子用铲子压平。
惭愧，左手录像右手操作动作有些废，但是大体是这个意思了。
用铲子把饼抹平抹薄。
饼平整了就摆上韭菜馅。
馅料做的多，尽量铺满。
盖盖开火，中大火加热，到饼四周翘起就熟了。
炸油墩子
油墩子真是小时候的味道啊。趁着假期研究了一下。

之前在摊子边上看着学，没想到还很成功。要想做什么，可以去摊子边看看怎么做，肯定有好处，比如油条

油墩子里面的配料很简单：面粉、豆腐、白萝卜、葱，各种调料。

1.馅料里的豆腐和萝卜先炒熟，炸好易熟

2.油热，油墩子的工具先油里炸一下

3.再舀一小勺面粉糊到工具里，放入油锅里，等面粉凝固再加馅料炸，这样不粘，轻松成型（看下面的步骤）

4.面粉糊成糊状

5.香料随意放，喜欢什么放什么

6.刚开始可以中火炸定型，之后改小火，不然外表金黄，里面没熟透
用料：
半小块豆腐
半小根白萝卜
葱
100g面粉
150-160克水
油
盐
葱姜蒜粉
黑胡椒粉
五香粉
椒盐粉
做法：
豆腐切丁，白萝卜去皮洗净切丁，小丁，不能太大
锅里少许油，七分热，倒入豆腐丁和萝卜丁，颠锅，不要炒的频繁，豆腐易碎，待萝卜颜色变色，豆腐定型，加少许盐，五香粉，葱姜蒜粉、黑胡椒粉，椒盐粉，颠锅颠均匀
盛出，加入葱花，拌均匀
面粉加水，调成糊状，筷子拿起能滴的那种
油锅烧热，放入筷子有很多气泡，把工具烫一下，再拿起，舀上一小勺面粉糊，底部部分就行，面粉凝固拿出
舀上馅料
加面粉糊
放入锅里，中小火炸
面粉凝固了，再斜着炸，面粉变硬了，敲出来到锅里，继续小火炸
小火炸至金黄，时不时筷子翻面，一定要小火，要炸透炸熟
拿起油墩子，沥掉多余的油，再厨房纸巾垫着，去除多余的油
炸至金黄即可捞出
香喷喷，真的很好吃
酱爆肉丁
简单家常菜
用料：
里脊肉
黄瓜
甜面酱
生抽
料酒
盐
白糖
香油
做法：
将里脊肉剔去筋膜，改刀成小丁，加入盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制，
黄瓜改刀成与肉丁相同大小的丁，锅内烧油至七成热下入肉丁滑散至变色捞出沥油，
锅内留少许底油，下入甜面酱和少许清水，调入白糖炒至汤汁浓稠，
下入黄瓜丁快炒两下，再下入肉丁颠匀，淋入少许香油翻匀装盘
花胶冻的做法如此简单！
花胶冻的做法：
1，花胶蒸5分钟再泡一天左右
2，切碎花胶（要切碎点哦😊）加红枣和姜，再加入少量水炖2个多小时，炖盅内的水浸过花胶即可啦
3，加入红糖和牛奶再炖30几分钟关火，我超爱红糖味
4，凉了放进冰箱保鲜一天就成了冻，不是急冻哦。全是胶原蛋白结成的，吃完嘴巴都是粘的～
用料：
11个花胶
浸过花胶一点水
500克牛奶
几粒红枣
做法：
完工冰冻一晚
花胶冰冻后更弹牙～
这个不腥不贵～胶质多！
完美呀
【留学生宅家版】米饭鸡蛋饼，5分钟解决剩米饭！
因为疫情宅家，为了尽量少出门，过上了计划经济的生活，一点粮食都舍不得浪费，鸡蛋每天只吃一个。所以米饭剩下了怎么办呢？加一个鸡蛋，不超配额的情况下变个花样～
希望欧洲不要再扯皮甩锅了，疫情早点退散吧！
用料：
100-150 g米饭
1 个鸡蛋
1/3 茶匙盐
1/4 茶匙胡椒粉
少许葱花
做法：
这里的米饭大概是100 g，也就是女生一顿饭的量，我的经验是最多增加到150 g，再多的话鸡蛋比例太小，饼容易散。
如果剩米饭太干，先加大约半汤匙水，让米粒容易分开。加水可以少量多次，尽量不要一次加太多。
最基础的调料是盐。有了胡椒这样的香料就可以适当少放盐，还可以增加味道的层次感。个人感觉按上面的配比还是不错的。
如果是有点干的剩米饭，就按照“少量水”-“盐”-搅拌-“鸡蛋”-再搅拌的顺序，容易搅匀。
黄油煎鸡蛋，香！给大家看下用量～
其他油也可以。
中火！千万不要大火！我用的电热灶有9个档位，做这个饼开到6档，供留学生小伙伴们参考。
一来是黄油烟点低，二来是火大了鸡蛋容易发黑。这个火候刚好能从容地把几个小饼放进去。
鸡蛋边缘开始呈圆润的弧形，就可以翻面啦～这时候火候正好～
翻面后大约30秒就可以出锅啦～成品～
怎么煮西米露没有白点
用料：
500克大西米
2000克水 
做法：
锅中放入2千克水（可以多放点水）大火烧开，倒入西米，烧五分钟关火，捞起西米，把水倒掉。锅中再放入2千克水（可以多放点水）大火烧开，再放入西米，转中小火煮20分钟，关火闷二十分钟，绝对不会有白点。盆里面放凉开水加一勺糖搅拌均匀，把闷好的西米捞起来放进盆中，这样西米不会粘在一起。
手抓饼菠萝派
菠萝派午餐，配一杯豆浆
用料：
半个菠萝
1个蛋黄
随意糖
做法：
一直翻炒到变透明
叉子扎眼，可以不扎
包完刷蛋黄液，芝麻
180度烤20分钟就好了，我多烤了一会颜色好看
香菇卤肉饭
因为两个孩子都爱吃卤肉饭，特别做了一款可爱小熊香菇卤肉饭！
用料：
3勺老抽
506㎏肉
半勺盐
5个香菇
3片姜
3勺糖
2勺料酒
1个八角，肉桂（半个）
2个鸡蛋
半个洋葱
一勺耗油
做法：
我选用的是鲜香菇，因为是给孩子吃的，二宝11个月，香料用的很少，盐也只放了小半勺！
最好用五花肉！肥瘦刚好，太瘦的肉吃起来口感不好，炖出来的汤汁也不浓稠！
香菇洋葱切成丁，大小根据自己的喜好！
把肉切成大拇指宽的丁！
肉要用水抄一遍，去去血水，热锅放少量油，加入香料姜片炒香，我选的肉肥，加一点油就行！把五花肉煸出油！表面金黄捞出备用！
用五花肉煸出来的油把洋葱，香菇炒香！
混合以后炒出焦香味
把五花肉倒入炒好的香菇，洋葱里！加入白糖炒出糖色（这里的白糖也可用冰糖代替），依次倒入老抽，料酒！翻炒几次！
加水，水要没过肉！大火煮开转小火慢炖！
加半勺盐，放入煮好的鸡蛋！调料可根据个人口味调整！
汤汁浓稠加入耗油翻炒即可出锅啦！这里的耗油是用来提鲜，（也可不放）因为我没有放鸡精！再配上一碗香喷喷的米饭，好吃到飞起来！
给大宝做了个可爱的造型！
山椒青笋兔
用料：
净肉300克左右兔肉
1芽老姜
2个独蒜
适量料酒
适量淀粉
适量盐
半小碗泡野山椒
1撮花椒
1根莴笋 
少许胡椒粉
2个小米辣
做法：
兔拼净肉洗净切丁，用姜片、蒜片、料酒、淀粉、盐抓匀腌制15分钟左右备用；
热油下泡野山椒（小心操作，油易四溅）至表皮变色，沥油备用；
热油下姜蒜片、花椒粒爆香后下腌好的兔丁炒散至变色，下炒过的野山椒、青笋块炒匀，加水烧沸，撒胡椒粉，调盐味（放淡一点，避免收汁后味重），加盖焖煮十分钟左右；
锅内余汁不多时，再调盐味，然后勾薄芡收汁，撒小葱节、红椒节增色起锅。
干锅鸡爪
夏天的夜晚，一盆干锅鸡爪，一瓶冰啤酒，惬意人生，不过如此！！
用料：
1斤鸡爪
1斤小土豆
1个洋葱
2根香菜
1根大葱
1勺豆瓣酱
1勺香辣酱
数个干辣椒
1~2勺辣椒面
一小撮花椒
1勺白芝麻
1包自家卤
1勺鸡精
1~2勺生抽
1小勺白糖
做法：
鸡爪洗净后放入清水锅中汆水，捞出洗净浮沫后与自家卤一起放入锅中，加适量清水，姜片煮至耙熟捞出
小土豆去皮洗净后切成稍厚的片
香菜与葱洗净切成段，干辣椒切段，洋葱切块待用
锅中入清水待沸后放入土豆片稍煮捞出，另起锅入油待热，放入土豆片炸至稍微有点起锅巴捞出，再放入鸡爪稍炸捞出
锅内留适量油，放入豆瓣酱，香辣酱，干辣椒，花椒，干辣椒面炒香，放入洋葱块炒香，再放入土豆片，鸡爪翻炒均匀，放入生抽，孜然粉，白芝麻继续翻炒入味，再放入鸡精，白糖提味，最后放入香菜，葱段翻炒均匀出锅！
自制天然维他命水Detox Water之西瓜薄荷水
Detox Water，实际上就是将新鲜瓜果与草本植物混搭泡在饮用水里，直到其出味后就变成了纯天然维他命水。做法简单，只要将想用的材料清洗去皮，体型大的切成块，放进装有饮用水的水瓶，盖上盖然后冷藏至少8小时即可。今日介绍的是西瓜薄荷水，是夏日不二之选哦，不过西瓜性凉，加上薄荷叶，最好是从冰箱里回温之后再食用
用料：
小片切块西瓜
若干薄荷叶
500ml饮用水
做法：
其实太方便，没啥步骤哈，照方子都丢进瓶子里
放进冰箱放八小时以上，第二天就可以喝上自制的维他命水啦
超下饭的酿豆腐泡
中午老妈刷抖音看到豆腐酿肉说想吃，作为女儿的我马上安排……（我做的这个是加了一点虾仁的，这样味道会比较鲜，不喜欢吃虾的把虾改成五花肉亦可）
用料：
14个豆腐泡
150克鲜五花肉
 50克鲜虾仁
 120克荷兰豆（豌豆粒）
 150克鲜香菇 
  70克胡萝卜
  1个鸡蛋
腌虾肉泥调料如下:
 1勺（5克）生抽
 半勺（2克）盐
 半勺（2克）白糖
  半勺（2克）白胡椒粉
酱汁调料如下:
 1勺（5克）生抽
 半勺（2克）芝麻油
一碗（160克左右）清水
  2勺（10克）玉米淀粉
  1勺（5克）老抽
   2小粒大蒜（腌虾肉泥）
做法：
将五花肉150克，虾仁50克，一起切碎剁成肉泥，再拍两粒蒜泥去腥，然后将腌肉泥调料都倒进去跟鸡蛋一起顺时针搅拌上劲备用。
如上图所示，将胡萝卜还有蘑菇切碎，然后将荷兰豆（豌豆粒）开水下锅稍微煮几分钟捞出备用（荷兰豆（豌豆粒）一定要煮一下）
将豆腐泡这样切开不用切断，把里面的白色心挖出来，心不用扔掉哦，留着可以做馅。
将图一跟图二还有挖出来的豆腐心全部倒进大碗加上少许盐和鸡粉搅拌均匀。
把搅拌好的肉馅放进挖好的豆腐泡里面，塞满它
热锅倒油，开口朝下上锅煎至金黄翻面煎大概两分钟倒入开水半碗。（喜欢吃辣的可以加一些小朝天椒更好吃哦，因为我孩子也要吃我就没加🌶️）盖子中火烧五分钟，烧至水干……
将调好的酱汁淋上……大火收汁
出锅，可以根据自己喜好撒上葱花。
酸奶蜜豆土司
收到了东菱新的酸奶机，8个小时就做成了酸奶，就想试试做酸奶土司。出炉后，简直惊艳手感，这个土司实在太软了，软的我以为土司还没烤熟，这实实在在的一个软妹子，还没放凉就被吃掉1/3，加了蜜豆，口感更丰富，早餐首选
用料：
260克高筋粉
40克鸡蛋液
40克细砂糖
2克盐
20克橄榄油
3克干酵母
适量蜜豆
做法：
酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍，盖子也要烫一遍
倒入500ML牛奶和70克酸牛奶
拌匀后盖上盖子
放进酸奶机发酵8小时即可，发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用
把酸奶，橄榄油，糖，盐放入面包桶内
放入面粉，干酵母，和鸡蛋，启动和面键
一个和面程序结束后，取出面团放入保鲜袋，排出袋内空气，绑住袋口放入冰箱冷藏过夜
第二天取出面团，倒出
擀面杖轻柔些擀压排气
揉圆
分成三份，揉圆
取出一个面团，擀开，如果面团湿度大可以用少许面粉防粘
放上适量蜜豆
卷起
全部擀开卷好后放入土司盒，盖上湿布放置温暖处发酵至9分满
我是用烤箱发酵的，一个小时就发满了，烤箱180度预热，放置中下层烤40分钟，大概10分钟后上色完成就可以盖上锡纸了
烤好后趁热脱模倒放冷，可装入保鲜袋密封保存，这是个超级软妹子
成品
柠檬蜂蜜水
柠檬水
蜂蜜水
用料：
一片柠檬
一杯水
50g蜂蜜
做法：
把柠檬水泡好
加入蜂蜜水
做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司
配方量是450克吐司模具的量。我用的带盖的模具。
全程都是用手揉面没有面包机和厨师机。学会使用巧劲儿不太累就能轻松揉出手套膜。烤面包主要时间都耽误在发酵上，所以一定要有耐心，必须等每步骤都发酵好，不能心急。
还有一点注意咱们这款吐司一定要含水量高，面团要有湿度，不能揉太干。所以建议大家留出一点牛奶量，后期揉面时候感觉面团干了不好推揉了再加一些。
最下边新附了全麦吐司面包的配方。
用料：
260克高筋面粉
30克细砂糖
140克牛奶
3克耐高糖酵母
25-30克鸡蛋
35克（没有可不放）炼奶
3克盐
25克黄油
做法：
吐司面包需要的所以原材料。
先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）
搅拌均匀后再倒入全蛋液。
搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。（预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太吸水了可以再添加使用）。
揉成均匀的面团后盖锅盖醒发10分钟（为了之后揉面不易粘手还易出膜）。
等10分钟就可以。
把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。（怕面团取出粘面板可以膜一点点油，我抹了也就两滴一点不粘）。
揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开（力度到轻不要用蛮力）。
推开后在滚回来面团，反复做几次这个动作。但是要换边，不能总揉一边 每个边都揉到。
来个短视频简单看下。一手录一手揉有些不太方便，大家凑合看下意思。一定不能用大力，力气大会断筋也阻碍触膜。
揉几次后还要配合甩出去摔面的手法促进出膜。也就是说揉累了摔几次，摔累了再揉几次。反复这两组动作。（多摔还会减少面团的粘性）
当揉到图片扩展阶段时候就可以放黄油了。
黄油需要分两次放入面团中间，放好还像搓衣板似的方法揉面到黄油与面团均匀了再加另外一半黄油。
揉均匀黄油后继续采用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。
成功手套膜的破洞边缘是光滑的不会出现锯齿状。
把面团揉成团放盆出盖保鲜膜发酵。（我喜欢盖保鲜膜之前给面团表面涂一成薄薄牛奶保持面团的湿度，就是用手沾了牛奶给面团表面抹一层就行）。
面团第一次发酵到2倍大就可以一般是70分钟。停暖气家里22度我大概发酵了两小时。（发酵好的团团中间捅个洞不变形回缩就是发酵成功了。但是我这个发酵过了，一捅像撒气的气球。）。
出现蜂窝状也是发酵成功的标志。
把发酵好的面团平均分成三等份（我的每份大概170克）。
简单滚成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟。（这里必须盖保鲜膜保持湿度）。面团不要去揉它，不要像蒸馒头似的那样去揉面团。
这时候可以提前给模具刷一成油，防粘易脱模。我就是往刷子上滴了一滴油就够刷整个模具的了。（不刷也可以，我发现我的模具也不粘，易脱模。）
醒好的面团先从保鲜膜中取出一块，擀成圆形（擀面杖涂一点油防粘这样特别好擀）。
如图上边折叠一下
下边再折叠一下。
折成三叠反过来，光滑一面朝上用擀面杖轻轻擀成长方形。
把长方形最下边用指肚拉下来粘到面板上，如图状态。
两边用双手指肚轻轻按压排气。
摆放葡萄干，也可以什么都不加，用指肚轻轻卷起。如视频。
摆放到模具中，盖保鲜膜或是盖盖子（最好盖保鲜膜这样可以看到发酵的高度），放入烤箱进行二次发酵。
二次发酵有两种办法：1、用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。2、烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。（方法2发酵的更成功更快）
二次发酵到八九满。
200度预热10分钟，上下火200度中下层18-20分钟。（烤吐司适宜高温度时间短）
出炉把模具倒扣在晾网上，取出面包晾凉。
刚出锅的面包真的很好吃外焦里嫩。
这是全麦吐司发好的（想吃全麦的可以把配方高筋面粉260克换成：高筋面粉180克+全麦粉90克）其他食材不变。
全麦面包更好吃，也是手揉面出膜的。
全麦面包🍞
吃不完放保鲜袋密封，常温存放，第二天吃口感还是软的。
红烧海参斑鱼
做过几次海参斑鱼了，个人觉得还是红烧比较入味，它油大，胶原蛋白多，红烧后可以延续好多种菜。加炖豆腐、加炖土豆或者鱼汁拌面，都是非常美味的！我用塔吉锅做，更是方便快捷！
用料：
一条海参斑鱼
少许油
一勺生抽
少许老抽
1勺料酒
适量葱姜蒜
少许红泡椒
少许白糖
少许香菜碎
做法：
首先处理好海参斑鱼，切块，放葱、姜、料酒腌制一下。
大勺烧热，加油，放鱼块略翻炒，加葱姜蒜和泡椒，加生抽、老抽、糖。
倒入塔吉锅，酌情加水，因为塔吉锅不需要太多水，有了之前的料汁和鱼本身的水份，所以我没加水。
盖上盖子，调小火，炖8分钟。关火闷5分钟，出锅前撒点香菜碎提味！
胡萝卜炒饭
用料：
胡萝卜
豆腐
肉卷
猪肉
适量米饭
做法：
用电饭煲把米饭煮熟
把豆腐先煎成微黄色，再把肉卷，瘦肉一起下锅翻炒，炒熟之后加适量生抽，耗油翻炒一下出锅
把胡萝卜下锅炒熟加适量盐，鸡精
把之前炒好的肉卷豆腐瘦肉加入胡萝卜，再把煮好的米饭一起倒进去翻炒，最后（不够味）加点生抽调色
宝宝版薯条
爱吃零食是所有宝宝的天性，我们不能剥夺，但吃的健康营养才最关键，这款烤薯条非油炸 无添加，宝宝可以放心吃。
用料：
1个土豆
适量植物油
适量海虾粉
少量番茄酱【蘸薯条吃】
做法：
1 准备食材如图所示。
2 土豆去皮切成长短厚薄均匀的条状。
3 放在清水里浸泡15分钟去掉淀粉。
4 水烧开土豆条放进锅里煮2分钟，千万不要煮烂了，否则很容易断掉。
5 捞出沥干水分。
6 平铺到烤架上使表面水分蒸发干净。
7 烤盘铺上锡纸，刷一层植物油。
8 薯条均匀的摆在烤盘上，把薯条四面都用毛刷刷上油。
9 烤箱上下火 中层 220度烤20-25分钟。根据每个烤箱实际情况，注意火候，烤到上色均匀即可。
10  烤好的薯条撒上海虾粉，没有海虾粉撒盐也可以。
11 非油炸无添加的健康薯条。
戚风杯子蛋糕🎂
简单操作好吃的蛋糕🧁
用料：
4个鸭蛋
65克（蛋白）细砂糖
100克低筋面粉
50克玉米油
30克（蛋黄）细砂糖
65克牛奶
做法：
1⃣️先把蛋里面的蛋清跟蛋黄分离（装蛋清的容器里面一定不要有一滴水）               
蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
搅拌后的样子
加入玉米油，分3⃣️次加入，搅拌均匀
搅拌至
加入纯牛奶，搅拌均匀
搅拌至
加入低筋面粉
将低筋面粉筛入蛋黄里面，从底部往上翻（不能打圈搅拌记住）
蛋清
蛋清用电动打蛋器分3⃣️次加入细砂糖
第二次糖
第三次糖
打到霜状即可
蛋白分3⃣️次加入蛋黄里面，从下往上翻拌均匀（不能打圈搅拌）
搅拌至
倒入纸杯准备烘烤，记得杯子拿起来震几下
装杯准备烤
烤箱180度 加上预热5分钟，我调了28分钟
烘烤中
新鲜出炉
莲子百合糖水
滋润心肺的莲子百合糖水，这款糖水特别适合孩子和正在忙碌中工作的你。
用料：
适量莲子
适量百合
半朵银雪耳
适量枸杞
适量糖
做法：
手工白莲适量，冷水下盅。
加入干百合适量，和莲子一起先煮软。
银耳提前泡开，待百合和莲子软后，再加入。
煮45分钟。
红冰糖的份量随喜，最后加入几粒枸杞。
圣诞树饼干
马上要圣诞节了，我们来做个圣诞树饼干吧，不用象面包那样发酵那么久，甚至不打发黄油（我不会告诉你是因为我实在懒得洗打蛋头），操作很简单方便，即使是烘焙新手也能轻松搞定，就是擀平压模那里要麻烦一点，有娃的宝妈还可以让孩子一起参与，有趣的亲子活动哦。这里说明一点，关于曲奇或者其它黄油类饼干，我经常是不打发黄油的，比起打发黄油版的，这种口感上会粗一些，就是象那种减肥吃的粗纤维饼干。相比打发版，我更喜欢这种，那种轻轻一捏就容易碎的非常酥的饼干，我反而是不太喜欢的。而且对于室温非常低的情况下，打发黄油是一项非常烦人的工程，这也是我不打发黄油的主要原因，温度还可以的情况下，我偶尔也是会打发黄油的。所以黄油是打发还是不打发，各人根据自己的情况决定。这是我自己的做法和经验，不是专业做法，大家参考就好，不喜勿喷。
用料：
250克低筋面粉
125克无盐黄油
70克白砂糖（糖粉）
1个鸡蛋
15克抹茶粉
30克奶粉
几滴柠檬汁
2克小苏打
适量糖粉（装饰用）
1盒彩虹豆
做法：
所有食材准备好。
称量好面粉。
取一个大一点的打蛋盆，坐热水中（热水有点烫手就行），黄油切小块融化，加入白砂糖，一块搅拌（如果有糖粉更好，更易融化）。白糖可以不用全融化，最后吃起来，有砂糖的颗粒感，也是另一种口感。因为家里糖粉不够，所以这里用的砂糖，口感会有一些差别的。
黄油融化后，晾至微温，磕入一个鸡蛋。温度如果太高了，鸡蛋会烫熟的。
用手抽搅打均匀。因为室温在10度以下，即使坐热水中，蛋液和黄油也不容易油水分离。如果感觉水烫了，可以将盆拿出一会，温度很快就会降下去的。
将各种粉混合一起筛入盆中。
先用刮刀切拌，后面戴上手套用手揉合到看不到干粉，这个面粉是低粉，蛋白质的含量才8克，不用担心面粉起筋哟。如果觉得太干，可以加一点点牛奶。一点点加，千万不要加多了。（因为室温太低，黄油容易凝固，所以看起来很干，我是又坐回热水中揉合的。）然后静置半小时。
桌上铺一张油纸，放一半量的面团，再盖上一张油纸，用擀面杖压平，大概5mm厚的样子，不要太薄也不要太厚。然后模具压出一个个片来，五角星的一套，其它边缘可以搞各种小花样。撕下来的残余部分可以再次揉合压平压模。分两盘烤的，一共压了两套五角星，最小的五角星多压几个，还有若干个其它小形状。烤箱160度预热10分钟。
将压出的片小心转移到烤盘上，大的放中间，小片的放边上，送入烤箱中下层，160度15-20分钟，具体温度和时间根据自己的烤箱调节。因为加了抹茶粉，为了颜色好看点，用的低温烘烤的。
15分钟的时候，将烤盘取出，轻轻晃一下，饼干能轻松滑动就可以了。如果感觉还没熟，可以上面盖上锡纸或者架一个烤盘，继续烤几分钟。这盘烤了15分钟，颜色比较鲜艳一点。第二盘烤了18分钟，就发黄了，没这个好看。饼干烤好后，晾凉，注意没凉透的情况下，不要随意乱动，容易碎。
饼干晾凉后，开始搭圣诞树。因为我没有蛋白粉，也不喜欢生蛋白打发那种蛋白霜，所以用的果酱做粘合剂。先取一片最大的星星，中间涂一些果酱，然后放上另一个最大的星星，但是要错开放。就这样一片一片从大到小，依次错开摆放。最顶上再竖一个最小号的五角星。
圣诞树搭好后，点缀一些彩虹豆，如果有糖珠更好。
用粉筛筛一些糖粉在上面，就象下雪了一样，再装饰一些其它的装饰物，好了大功告成。
炖豆角
用料：
豆角
土豆
五花肉
做法：
长豆角用水焯一下，过凉水
加油，一勺十三香，大料1—2个，葱，姜片，炒肉，放豆角和土豆，半勺酱油，加水没菜，炖至收汤后加一勺半盐
五花走油肉
用料：
猪五花肉
酱油
姜片
酒
桂皮
盐
糖
做法：
将洗净的五花肉，放进锅里煮至七八成熟时捞出，乘热涂抹上酱油
将上过酱色的肉再入油锅炸成皮起皱纹样即捞出
热锅将姜片，酒，桂皮，盐，糖加开水烧滚，放入炸过的猪肉中火稍烧会入色后，盛起，肉皮朝下浸在酱红肉汁里，放进锅里蒸熟透
等肉冷却时，再轻轻一切，就切成条块状，浇上原红肉汁即OK了
乌梅汁浓缩汁
乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人，生津止渴去火之功效。是夏季必备饮品。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。
记得那年夏天我婆婆来澳洲帮我照顾小孩，熬了乌梅汁给我们喝，觉得味道还不错。就把配方记下了。婆婆告诉我的配方（250克乌梅和250克山楂放7升水煮后加4斤冰糖）。我觉得量太大了，所以按照比例缩小点来煮。
用料：
50克乌梅
50克山楂
400克冰糖
1200毫升水
做法：
材料准备齐全。
将乌梅和山楂过水冲洗干净，放入锅中加900毫升水，大火煮开。沸腾后转小火慢慢炖煮30分钟关火。
另准备口锅，用网漏将材料和汤汁分开。
将煮过的乌梅和山楂再放入锅中加300毫升水再煮上10分钟关火。
将煮好的汤汁沥到图3的锅中加冰糖煮至冰糖完全融化即可。
将煮好的乌梅汁浓缩汁冷却装瓶，放入冰箱冷藏。喝的时候，可以按照浓缩汁：热水或冰水=1:3或1:4的比例稀释后饮用。
鸡蛋煎饼
上班族的早餐想要吃得简单又要健康又要省时，这个鸡蛋薄饼很适合哈，可以涂上任意自己喜欢的酱，沙拉酱，豆瓣酱，番茄酱，不涂也很美味啦！我只放了盐，很香啦！喜欢葱，也可以适当加一些葱
用料：
100g面粉
1个鸡蛋
一勺油
少许盐
凉开水
做法：
把面粉，适量的凉开水，鸡蛋，混合在一起，搅拌成糊状，不稀也不稠的话刚刚好，添加适量的盐，放置5分钟左右
烧热平底锅，下油，用刷子把平底锅刷一遍，防止粘锅
鸡蛋薄饼，够薄才容易熟，所以到面糊的时候，基本上能铺满一个锅底就够了，要不停的左右晃动，当其中一面成型，就可以翻面了，仅需要一两分钟，就可以开吃啦
顶级排骨煲(无敌美味)
❤好吃的东西很愿意无私的和你们一起分享～^_^
❤记得有一次家里来客人，我做了一道鸡公煲端上来，LG的朋友以为是打包回来的，说这家鸡公煲味道也太好吃了，后面又用汤底烫了火锅吃，说汤底也好，还问他要这家的电话，他说是我自己做的，哈哈，满足满足～
❤然而，前些日子疫情刚过，我们一家三口去逛商场回来就顺道家楼下的鸡公煲店里点了排骨煲试试，结果出乎意料的难吃，店里鸡公煲还不错，可不知道为什么他们排骨煲就是做的不行，排骨不好是肯定的，主要是味道也怪怪的，肉还烂塌塌的，LG说比起你做的差的太多了。人家这都能开一家饭店，你的手艺可以有出处了😂😂
❤排骨煲其实就是从鸡公煲转换过来的，唯一不同的是口感不一样，吃起来自然不一样，(鸡公煲也在我的菜谱里，大家可以看看哦～)其实我们更喜欢吃排骨煲，尤其是自己做可以精选优质的肋排，炒出来的会超级香。
❤大家有去店里点，鸡公煲可以试，排骨煲真的还是不要外面吃了，真心太难吃，有了这道秘方，你完全可以随心所欲的经常吃了，哈哈哈😁
❤想吃排骨煲的一定要自己做的才好吃，Q 烂自己掌握，按照此配方，保证能做出超级无敌美味的排骨煲，很容易上手的，一次不行再来一次哈哈哈，试试吧，做好一定要来交作业哦⊙∀⊙！
用料：
20块左右肋排
2勺生抽
1勺料酒
5–6片姜片
几片大蒜
1小块桂皮
几个干辣椒
2–3片香叶
3–4个八角
2勺豆瓣酱
2根芹菜
十来片洋葱
1–2个土豆
适量花菜
少许菜椒
少许香菜
2勺蒜油
因人而异火锅底料
做法：
备好所有的配料。
(我家里正好有这些配料，这些就很好吃，你也可以换成你喜欢的配料，有花花绿绿的颜色好看又好吃的就可以，随你喜欢。)
把排骨洗净，濯水一下再冲洗干净，滤干备用。
干净的锅里，热锅下油，按顺序放入姜片、蒜片大火炒香，再放入大料继续炒香。
炒出香味后，放入排骨，炒至金黄色，入料酒翻炒均匀。
加入豆瓣酱、生抽，快速翻炒均匀。
加入开水，水要没过排骨，可以到刚好全没过的位置，最后收汁就差不多了，全程大火煮开25分钟后，加入火锅底料炒匀一下，汤汁会逐渐变稠。
这时还是要有一定的水量，要保证最后煮完还要有点汤底的，就是酱汁，转中火加入土豆翻炒几分钟。
再加入花菜、菜椒小炒均匀。
最后加入芹菜和洋葱，上面洒2–3勺香喷喷的蒜头油，喜欢蒜香味的可以多点，翻炒均匀。蒜头油会使整锅排骨煲都超级的无敌美味～😘
装入砂锅或大盘里～😍😍
一盆无敌的排骨煲出炉😄
✔排骨煲的酱汁和排骨味淋上干饭，真的是无敌下饭呀，灰常有食欲，你会多吃掉几碗白米饭的😁
✔最后吃完了，建议你可以加入高汤或开水，烫些火锅的东西吃，试试吧，这一碗底汤绝对会让你难以忘怀的♥
✔不仅有食之美味，还有弃之可惜的感觉😍😍😍
做吃我是认真的，希望你们吃的开心，来这里交作业嘿😄
清䒱太阳鱼
我们家经常会吃鱼，而我又特别喜欢清蒸或者做鱼汤。偶尔也会作个酸菜黑鱼汤也是不是滴～
今天买的鱼🐠叫太阳鱼共4条刚好一斤重。中餐蒸二条、晚餐二条，晚餐用的二条杀了后不要洗它，碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。下面看看我们需要准备哪些材料呢😋
用料：
二条（刚好有半斤重鱼
几片姜
适量料酒
适量盐
适量葱
适量蒸鱼用的蚝油
做法：
图片上二条入冰箱冷藏晚餐用，因为盖了保鲜膜有一点模糊的感觉～下次拍个清楚的😜
首先把鱼洗净水沥干，鱼儿正反面切各二刀，倒入适量料酒，然后正反面抺上适量盐，放入切好的生姜片上锅蒸，大火烧开，转中火蒸8分钟离火。起油锅，把锅烧热，在烧锅时把鱼盘取出均匀地撒入葱花，这时锅子已经烧热，倒入平时炒菜时用的油，烧至八成热离火直接均匀地浇在上面即可。浇得时候会有吱吱声响！完美耶✌️😋
粉汤（不知是否正宗）
自己的做法，只做个记录～怕以后忘记～
用料：
菠菜
豌豆淀粉
牛肉末
白萝卜
香菜
辣椒
牛里脊肉
牛肉卤汤
蒜苗
洋葱
毛豆仁
做法：
提前一晚用豌豆淀粉做好凉粉放冰箱冷藏备用水粉比例7:1（做法在下厨房里搜  凉粉 就可以）
卤牛肉的时候过滤卤汤冷冻，这时候拿出大约400毫升
牛肉末加入洋葱末 黄豆酱 甜面酱 花椒油 胡椒粉 十三香 酱油 馒头岁末  将混合物搅出黏性 攒出丸子～下油锅炸了它们～
牛里脊切薄片
烧开水，加毛豆仁，加入卤汤，加入萝卜片，加里脊片，撇去浮末，加菠菜，加辣子丝，加凉粉块，煮开，加入蒜苗，香菜，最后码入丸子
干炒辣子兔丁
麻辣爽口的干炒辣子兔丁，夏天配一瓶冰啤酒，简直爽歪歪！
用料：
1只鲜兔
半斤干辣椒
50克花椒
适量姜
一个大蒜
1根大葱
8个小米椒
3勺五香粉
适量胡椒
2勺料酒
适量盐
适量味精
适量白砂糖
1勺老抽
3克白芝麻
做法：
菜市场买的新鲜兔子一只，让老板宰成小的兔丁。拿回家后洗净，加入料酒，大葱，花椒一把，五香粉，盐，拌匀，放入冰箱冷藏至少五小时以上。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！
准备好各种调料。
干辣椒剪成小段，可以用水冲一下，去除上面的灰，也可以避免辣椒下锅后炒糊。
小米辣切小段，怕辣也可以不用放小米辣。
锅烧热，倒入菜籽油，油一定要多，大约可以淹没一半的兔肉。
将冷藏的兔肉拿出，为了上色，可以加入一点老抽上色。
油热，倒入腌制好的兔肉。
翻炒
肉变色以后，加入事先准备好的调料。
不停的翻炒，此时一定要不停的翻动，避免粘锅。（这一步是体力活）
炒至大约六成干，加入干辣椒，小米辣，再继续翻炒。
炒至兔丁表面变得有点焦，加入白砂糖，味精，白芝麻，准备出锅！（喜欢吃干一点的，可以多炒一会，注意别糊掉）
出锅，装盘！太美味了，夏天来一瓶冰啤酒，爽歪歪！😄😄
6.7端午节粽子主题！
每年端午节前后，就会想念那糯糯的粽子味道！
用料：
适量克糯米
10片粽叶
20颗红枣
10根棉线
做法：
喜欢记忆里那甜甜的白糯米味道！
根据口味，加了适量的枸杞！
红枣用温水加少许小苏打，加少许面粉，浸泡10分钟，洗干净待用。
粽叶，糯米分别用水浸泡1-2个小时，冲洗干净待用。
浸泡
红枣切成小块待用。
将准备好的粽馅用粽叶包好。
甜粽

肉粽

在煮饭煲里加水刚好没过粽子，加适量的糖，
直接按煮饭的标准，完成好吃的糖粽。
喜欢吃肉粽子的朋友们，根据喜好粽馅加适量肉丁，花生米。
煮粽子时，在水里加少许油，盐，生抽，老抽，糖，醋，八角。

爱厨房，
爱美食，
和你一起分享！
包粽子
绑粽子
香菇炖鸡腿（佑品琉璃玉釜）
这道菜营养丰富，是孩子们健康成长不可缺少的一道美味，加入了各种菌类的荤菜更加的营养也特别的香。
用料：
2个鸡腿
10朵鲜香菇
#配料：葱1段、姜4片、蒜2瓣、八角1个
#调料：红烧酱油30ml
做法：
备好材料；
香菇切块，葱切片，蒜切片
锅中烧水，水开后放入鸡腿焯烫，变色后捞出，洗去浮沫；
将焯烫好的鸡腿和切块大香菇放入电饭煲；
加入葱姜蒜；
倒入红烧酱油，翻拌均匀，选择“营养炖”程序。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
简单快速烤红薯(微波炉)
烤红薯有很多方法，但我最喜欢微波炉烤，因为简单、方便、速度也很快，我家一直用这方法烤了好多年了，感觉不错。
用料：
一个(中等大小)红薯
一条毛巾
做法：
红薯洗干净，毛巾浸水，拧一下水不滴落就行，包住红薯，放入微波炉高火7分钟，翻面再打5分钟，取出捏一下感觉软了就好了。
取出捏一下，软了就好了。如果个头大就加点时间。
打开看，怎么样?是不是很方便！
让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭~
【酱黄瓜】夏天必备的一道开胃小酱菜，虽然其貌不扬，但是吃过的人几乎都会爱上，绝对是饭桌上的最佳搭档~
用料：
8根黄瓜
700毫升酱油
适量生姜
适量干辣椒
适量大蒜
适量花椒
适量白糖
适量盐
做法：
黄瓜7-8根吧，看着多实际上晒完就很少了
花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖
黄瓜洗净切成条，撒盐腌制大半天，腌出多余的水分
把腌好的黄瓜攥出多余的水，晒个一天左右
晒成这样干一些的样子就好了，（哈哈，请忽略年糕尴尬期的长相.....）
大概700多毫升的酱油烧热，放适量的糖，烧开就可以了
把干辣椒剪成段，油热后把花椒和辣椒炒香
生姜切片，大蒜拍扁就可以了
准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒，晒干的黄瓜放进去
把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去
等酱油完全晾凉后倒进去，没过黄瓜就可以了
.最后倒一点高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，两天后就可以吃了
清晨一碗白粥，再配上酱黄瓜，完美~
卡仕达酱（超好味）
因为很想自己做泡芙和拿破仑，所以就跟着网上的菜谱研究出这款卡仕达酱，真的非常棒，一点都不会腻，口感很像冰淇淋，味道自己觉得很贝儿多爸爸家的馅料差不多，全家都很喜欢吃！
用料：
3个蛋黄
75克细砂糖A
250ml牛奶
1/2根香草豆荚
25克低筋面粉
100克淡奶油
10克细砂糖B
做法：
细砂糖A加入蛋黄中，搅匀。
加入过筛的低粉，拌匀。
另取小锅，把香草豆荚放入牛奶中，煮至微微沸腾。
在步骤2中一点点加入煮至微微沸腾的牛奶，边加边搅拌，直至既然加完全部牛奶并搅匀。过筛。
小火加热，边加热边搅拌至浓稠糊状。
离火放凉。可在面上盖保鲜膜，然后隔水放凉。用前再次搅拌均匀。
另把淡奶油和细砂糖B放在一起，打至7分发，然后与放凉的步骤6一起拌匀。大功告成！
快炒自发豆芽！
自己发的豆芽，又脆又好吃！
用料：
250克绿豆芽
2片姜片
1瓣蒜头
2勺+1勺花生油+芝麻油
半勺生抽
1勺盐
1勺糖
2勺醋
1勺黄酒
少许洋葱
做法：
洋葱，蒜头，姜片切好备用，豆芽去根须（这对口感很重要）洗净备用
放入花生油，芝麻油，姜片，蒜头，洋葱少许爆香
放入豆芽，依次放入盐，黄酒翻炒，再放入醋，糖翻炒，快熟时放入生抽少许
炒至水份少些，熟了就起锅，酸，脆，爽！
家常酱牛肉——王守义十三香炖肉料版
做法非常简单的一款酱牛肉配方，关键只在于时间。
吃完后想辞职去摆摊卖自制酱牛肉～
哈哈哈哈哈哈ʕ •ᴥ•ʔ
用料：
1250克牛腱
3小包王守义十三香炖肉料
1根大葱（葱白）
2大块姜
15克冰糖
50克生抽
20克老抽
20克料酒
做法：
准备工作：牛腱肉不要洗不要切，均匀地涂抹一层盐，放入保鲜袋（没保鲜袋就找一个干净的塑料袋），冰箱冷藏腌制5小时以上——这一步是为了保障酱牛肉入味。
注意：我用的炖肉料就是图上这款，一般超市都有卖。每袋里有5小包，可以炖5斤肉。                           用盐腌制过的牛腱子洗净，简单切大块（我切成了三大块）
锅中加水，煮开后放入牛腱肉，大火煮开大概五分钟。将牛腱肉捞出，用温热的水冲一下，将浮沫冲干净。
牛腱肉过水的时候，可以把酱牛肉要用的材料准备一下。                                                                           王守义十三香炖肉料，3小包；大葱只要葱白，切大段；生姜去皮（懒得去可以不去），刀背拍扁；冰糖约15克，没有冰糖用白糖也一样（放糖是为了提鲜，家里有不便吃糖的可以不放）；喜欢吃辣的可以按自己口味放辣椒。
炖锅里加水，煮开后放入准备好的炖肉料。            放入生抽约50克，老抽约20克，料酒约20克。 煮沸后放入牛腱肉，水要没过牛肉。                        大火煮开约5分钟后，转最小火慢炖即可。
我一般慢炖3～4小时，汤收至最初的一半不到。然后让牛肉在汤里浸一晚上，捞出后放冰箱冷藏，随吃随切。
好好吃～
捞出牛肉后的卤汁，还可以买点海带丝、藕片、豆泡、腐竹什么的卤一大锅。
蒜蓉肉末粉丝金针菇（烤箱版）
这道菜非常快手简单，老少皆宜。
用料：
金针菇一把
龙口粉丝
肉末
蒜泥
小米辣（不吃辣的可以不放）
蚝油
生抽
做法：
准备材料，粉丝泡软。
用一个锡纸盘把粉丝铺底，上面均匀放金针菇。
油温七成的时候下蒜泥小米辣炒香
放肉末，加三勺蚝油，三勺生抽翻炒，根据自己的口味调整。
炒好的蒜泥肉末平铺在金针菇上面
撕一张锡箔纸像保鲜膜一样包住锡纸盘进烤箱，上下190℃我用了40分钟。
可以开动了
水果软糖
我用的是橙汁做的，也可以用其他的水果，如:火龙果，梨子，草莓🍓……也可以用饮料，如:养乐多……
用料：
50克细砂糖
40克吉利丁粉
145克橙汁(或自己喜欢的果汁饮料等)
做法：
把白砂糖和吉利丁粉放入不粘锅中，用铲子搅匀(一定要搅匀!!!)
把吉利丁粉倒入搅拌
开小火煮两至三分钟，糖浆冒泡即可，冷却半分钟，倒入容器中(我用的是牛扎糖容器，用冰冰块的那种模具里也可以)
放入冰箱冷藏一小时后，取出切块
用包装袋封好口(如果不封口，软糖外层会变硬，封口后可以随身携很方便)
鸡蛋南瓜酱三明治
孩子喜欢吃我做的三明治。家里有多的老南瓜，那就调一个鸡蛋南瓜酱做三明治吧。所有的量做了三份。
用料：
2个鸡蛋
6片面包
6片火腿
少许盐
少许沙拉酱
三四块老南瓜
3片生菜
做法：
准备材料。做鸡蛋南瓜酱。难为情，忘记拍照。就是老南瓜蒸熟，去皮，鸡蛋两个煮熟切丁，和南瓜一起搅拌，加点沙拉酱，一片芝士片，一点点盐。搅拌均匀，鸡蛋南瓜酱就调好啦。
吐司准备好
抹酱
依次码放芝士片
火腿片
放上生菜。放黄瓜片也行。另一面吐司也抹酱。还加了一点点番茄酱增加下滋味。一点点就够。
啪！合体。
对切
耶~开吃咯~
江南最接地气的吃法 | 酱油河虾
这几天喜欢吃河虾的应该是比较高兴的，菜场里的河虾一度都跌破30块大关了，而且这个季节的河虾带膏的带籽的，特别鲜美香甜。

最常吃的当然是盐水虾，虽然鲜甜但总这么吃未免无聊。生腌的腐乳醉虾，不是所有人都爱吃。而浓油酱的油爆虾说实话，夏天的时候也不是很想吃，所以有时候我会像今天这样不伦不类地做半斤河虾，依旧鲜甜，但也有酱油的香气。
用料：
大半碗水
3克盐
2勺油
半斤虾
1勺酱油
少量葱姜
做法：
我不喜欢买太多虾
小半斤，一顿吃完，最好
虾稍微清水漂漂就好了
要不要剪须去钳这个随便你
锅里别加太多水
目测能没过虾就可以了
放葱姜和盐煮开
把虾沥干水丢进葱姜水里
稍微拨一拨尽可能全部刚好没进水里
大火再次煮开
拨一拨确保所有的虾都烫熟了就好了
别太久，嫩点好吃
然后就盛个平一点的大碗
倒进煮虾的盐水，撒上葱花
因为不可能倒入所有煮虾的水
所以之前煮虾水少一点的好处就是
尽量让所有的鲜味都在一碗里不浪费
两勺酱油尽可能均匀地撒在虾上
有鲜度的酿造酱油比较好
你平时蒸鱼用哪个就用哪个
然后烧热3勺油至微微冒烟
一样，尽可能均匀地淋在虾上
利用瞬间的高温逼出葱香和酱油香气
好了咯……
接下来干嘛，你知道的咯？
纸杯蛋糕（8寸戚风配方）
戚风蛋糕用纸杯来装不用洗模具，小朋友也很喜欢。纸杯是烘焙用的专用纸杯，我用的是马芬杯。
用料：
100克低筋面粉
55克细砂糖
50克玉米油
75克牛奶
5个鸡蛋
5滴柠檬汁
2克食盐
做法：
所有材料用电子秤，称好备用。容器一定要用干净的，还必须无水无油。
先将牛奶和玉米油混合，加入2.5克白糖，用手动打蛋器充分搅匀。
充分搅匀要让奶和油完全吸收在一起，这种就不行，还要继续搅拌。
这样的状态就是奶和油已混合了。鸡蛋必须蛋黄和蛋白分开，分别放在两个无水无油的容器中。
将蛋黄一个一个的放进面盆中和刚才混合的牛奶油一起搅拌。
这是加入第二个蛋黄搅拌的照片。
这是加入第5个蛋黄的照片，注意，蛋白的盆里一滴蛋黄液体都没有。。将蛋白盆放进冰箱冷藏，等会又取出来用。
蛋黄完全搅拌融合后，是很稀的糊状，我用的是土鸡蛋，所以颜色比较黄，土鸡蛋烤的蛋糕特别香！
把面粉过筛放进蛋黄糊里。
用手动打蛋器或者硅胶刮横向一字型或者Z字型搅拌，千万不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
搅拌好蛋黄糊后，准备纸杯了，把烤箱预热10分钟，上下火150°。
把蛋白从冰箱拿出来，开始打发，先用中速打发出鱼眼状泡沫，加入1/3的白糖。
开高速打发到有条纹，加入第二次白糖。
开高速继续打发到有稳定的条纹时，把白糖全部加进去。继续高速打发，在打发的过程中要让满盆的蛋白都受到打发，右手拿着打蛋器边打发边移动，左手可以辅助着移动打蛋盆。让蛋白都打发均匀，细腻。
打发到干性发泡状态，注意不要过度打发，这种就可以了。
将打发好的蛋白霜1/3加入蛋黄糊，用翻拌手法迅速的翻拌好，翻拌均匀。
全部倒入蛋白霜内继续翻拌均匀，使蛋黄糊和蛋白霜完全相融在一起，时间不要太长，以免消泡！
用裱花袋装入纸杯中，可以装到8分满，我这个只装了6-7分满。
放入烤箱中下层，上下火150°烤25-30分钟，最后5分钟肉眼观察，差不多就用牙签戳了试试，牙签上没面糊就是熟了。
6-7分满它都爬到杯口了。没有开裂。
30分钟出炉，放凉后会缩回一小点的，内部没塌陷，味道很美！
缩了一小点，是正常的。
蒜香烤排骨
简单粗暴的一道菜，但好吃到哭。
用料：
满满爱意
够吃排骨
适量姜
多多蒜
适量烧烤酱
适量蒸鱼豉油
适量黑椒汁
少许柠檬汁
少许蜂蜜
少许料酒
做法：
事先用清水浸泡排骨，目的是去除血水，在浸泡的过程中换一次水。
排骨泡澡时，配角儿来个大合影
姜、蒜切末，将所有调料配成腌料汁。添加各种调料的份量真心可随意。我每次做，量都不同，但一致美味。
泡好澡的排骨，先用料酒按摩全身。我的料酒恰好用完，提高待遇，改用红酒。然后，用调好的腌料汁拌匀，腌制三小时以上(最好能腌制过夜，口味更佳)。
烤盘垫上铝箔，将腌制好的排骨码入烤盘，排骨下面可垫上土豆片、洋葱片……。另取大量蒜末用油在炒锅内爆香，连油均勻盖在排骨表面，封好铝箔。
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，230°，30分钟。揭开铝箔，再烤10分钟。此时，满屋蒜香，排骨在烤箱中“吱吱”冒油，有人正手拿筷子围坐桌边狂咽口水等待着。
红葱头腊肠油炒饭
红葱头、腊肠、剩饭
简单的食材，简单的做法
久违的味道原来依旧如此熟悉～
用料：
香葱粒
红葱头
腊肠
剩饭
盐
做法：
漂亮的红葱头去掉布满灰尘的干燥外皮,用小刀切成片状
起油锅，多油，爆香，盛出～
腊肠斜切片,起油锅，少油，煸炒
剩饭扒松,下锅，翻动，炒香，加红葱头加盐巴少许，翻炒
最后，撒上香葱粒，翻动，出锅，盛盘,吃
玉兰片烧肉
用料：
1.5斤后臀尖肉
1.5斤，泡发好的玉兰片
1把冰糖
小半碗老抽
1.5斤泡发好的玉兰片
1块姜
1根葱
4粒八角
两片香叶
1炒勺黄酒
适量盐
做法：
后臀尖洗净，控水，切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段
炒锅内入半炒勺油，放进冰糖煸炒，炒化至一半以上，倒入肉，一起大火煸炒至肉的肥油出来，表面发白
倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片，老抽，继续翻炒至颜色全部均匀，关火
准备好砂锅，把刚刚关火的肉移放至砂锅中，加水与肉齐平，大火烧开，再转小火烧3小时
其间隔半小时把肉翻动一次
事先准备8只煮鸡蛋，剥壳，在表面浅浅划几道，埋进肉里同煮，笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里
哈密瓜🍈汁
用料：
1个哈密瓜
一杯或者两杯酸奶
做法：
哈密瓜🍈切成小块。 放入榨汁机中。倒入酸奶 榨汁。美味的哈密瓜汁就完成✅啦。超甜 超美味
欧包基础班纪录
用料：
100克面粉
做法：
经典法棍+传统蔓越莓法棍
波兰酵头法棍+传统手工法棍+无花果葡萄干餐包
乡村面包
手工饺子皮
这次封城出不了门也买不到饺子皮，想吃只能自己擀，对于很少做面食的人用这个方法也很简单200/2-10
用料：
500克面粉
240克温水
1克盐
做法：
原谅我没有拍图哈哈哈哈🤪
面粉里加入盐，水搅拌成絮状，使劲的揉，揉到盆里没有干面粉为止  盖上保鲜膜醒面（两小时左右）揉匀 
或者你有时间的话醒面20分钟揉一次再醒一个小时揉匀
从中间淘个洞搓成圈分四份（另外三份盖上保鲜膜），取出一份搓成两手指粗的长条，，搓圆，扑粉切挤子（个人觉得15克合适，我用别人方子切9克左右擀的皮很薄可以包混沌了，也许是我擀的皮比较大吧😅小孩，有外面卖的大饺子皮大，但是这么薄都没有一个破皮的）压扁擀圆，撒上面粉可以放两天，我这是现做现吃7口人（五个大人两个小孩）一顿的量，没撒粉没粘
皮很薄
宝宝肉松（牛肉）
用料：
200克牛肉
5片姜
做法：
牛肉焯水
牛肉，姜片 高压锅大火15分钟
擀面杖压条状
面包机果酱功能15分钟
破壁机打碎
面包机果酱功能20分钟，搅拌功能5分钟


放凉起锅啦！（宝宝吃，没有放任何调料）