xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焦糖布丁&红豆厚多士套餐【北鼎烤箱食谱】
ins上经常出现厚多士+布丁+咖啡的下午茶组合，在po主wango_1112那看到的跟别人不太一样的红豆粒馅儿黄油厚多士（一般都是一坨鲜奶油或者黄油），店的名字是 Iris Bread &Coffee
用小一些的吐司做比较可爱。淡奶油囤多了做了酸奶油和新鲜咸黄油卷。

布丁依然参考这个我超喜欢超好记的方子http://www.xiachufang.com/recipe/100386143/

阿峤给了我一大罐甜蜜蜜红豆用在这里正合适！！！我爱我的pong友！！@貓丸屋食物誌 

模具涂不涂黄油都可以，我以前都是涂的。这次特地试了不涂，可以脱模，但是明显涂黄油的更稳妥，冷藏好就有点自动脱离模具了。
用料：
#方子是两个布丁模或一个陶瓷碗的量
#焦糖
1tbsp（17g）糖
1+1-2tbsp水
#布丁
1个鸡蛋
125g牛奶
0-15g（按口味）糖
少许，可选香草膏
#厚多士
一片吐司
适量新鲜有盐黄油
适量红豆粒馅儿
做法：
材料
制作焦糖：
锅中放入1tbsp砂糖+1tbsp水，中大火熬成焦糖，离火，加入1tbsp热水搅拌均匀成焦糖液（一定要用热水，以及注意沸腾飞溅）
倒入布丁模具
制作布丁液：
牛奶+糖+香草膏倒入之前煮焦糖的锅，煮到砂糖融化即可，不用煮沸
鸡蛋打散
将牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，轻柔混合均匀，三次过筛布丁液去除气泡倒入布丁模中
烤箱预热160度，烤盘中盛热水，放入布丁模
加盖锡纸，烤20分钟（陶瓷碗25-30分钟）。取出后需冷藏一晚才可以脱模！
制作厚多士：
厚片吐司切几刀，抹黄油，烤箱无需预热200度放最上层，烤到吐司表面金黄即可
组合吐司+红豆+黄油，布丁脱模，开吃！
腌酸菜（芥菜）
冬天所需腌制时间比夏天腌制时间要长
用料：
适量芥菜
适量盐
水适量
做法：
芥菜买回来不用洗，直接放到阳光下晒半天，中途翻个身
用锅把水烧开，关火，将芥菜全部放进去锅内，用筷子将芥菜翻动，稍微烫一下。
将芥菜放入罐内，烫过菜的水稍微倒掉一些，剩余的菜水只要够没过菜的高度即可。加入盐，试味，不是太咸也不是很淡，这个味道自己随意发挥，等盐水摊冷了，就倒入发酵罐内，高度以莫过芥菜为准。
夏天一个星期就可以食用了，南方这边的冬天需要大半个月。
牛肉芹菜饺
用料：
适量盐
一小把芹菜
2个鸡蛋
500g牛肉
1包饺子皮
3勺生抽
1根胡萝卜
6朵香菇
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
香菇，胡萝卜洗净切丁
芹菜洗净切丁
牛肉搅碎
加入两颗鸡蛋，搅匀
锅里放油，烧热加入芹菜，香菇，胡萝卜丁翻炒，不用炒熟，加适量盐，然后晾凉一点跟牛肉搅拌均匀，加蚝油，生抽，料酒搅拌均匀，馅就调好了
想要好吃的饺子皮可以自己揉面擀皮，我是直接买的。汤饺，煎饺，蒸饺都好吃～
自制披萨
第一次做披萨
用料：
150克面粉
克糖2
克盐2
克酵母2
克温水90
玉米油10                克
片芝士5
1个洋葱
片培根、火腿若干
做法：
面粉、酵母、糖、盐、玉米油、温水放在一起，和成一个光滑的面团，面团放到案板上揉面排气，多揉一会儿，揉好之后擀成一张大饼，披萨盘底刷油，铺上饼坯，用手往盘边上推一推，勺子按压饼的边缘，中间用叉子叉满孔，放到暖和的地方，醒发两倍大
醒发好以后，用刷子刷一层番茄酱，不喜欢的可以不放
刷完番茄酱的饼胚铺上一层芝士片，也可以用芝士碎代替
铺上火腿、培根，和自己喜欢吃的蔬菜，我没有洋葱和青椒，用荷兰豆代替了
铺上蔬菜之后，再铺一层芝士片，烤箱提前预热五分钟
上下火170-200度，烤15-20分钟，香喷喷的披萨就可以出炉了
低蛋白主食之——快手自制凉粉
凉粉制作方便快捷，做出后可以凉调，可以炒制，吃法多样。
用超市即可买到的淀粉就可以制作，作为主食食用，顶饱而且0蛋白，价格低廉，非常适合CKD和PKU人群^ ^
用料：
500克水
80克豌豆淀粉
20克玉米淀粉/红薯淀粉
110克水（和淀粉混合部分）
做法：
拿一个容器，将淀粉与110g水混合均匀。另外在小锅中烧500g水，沸腾后关小火
将淀粉水缓慢倒入小锅中，并同时不停搅拌。顺着一个方向搅拌至粘稠状，关火。
倒入合适的容器中（我一般会放在披萨盘或者不粘烤盘中），冷却后放入冰箱冷藏2小时即可（冬天放室温也可以）
完全冷却好的凉粉非常容易脱模，倒出容器后可以切成小块，用葱、蒜，一点点生抽炒凉粉吃；也可以切黄瓜丝，香油、醋凉调来吃。
菠萝饭
酸酸甜甜就是我！营养美味的午餐作品
用料：
适量豌豆
适量虾仁
1个菠萝
适量米饭
半个洋葱
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
1条腊肠
生抽
白胡椒粉
做法：
材料全家福
把菠萝一刀下去切一小块，切平整
拿刀在菠萝上割十字，然后拿这种勺子来挖，很方便，也容易！
挖完，再拿小刀把内部周边切平整，小心千万别弄破
用热水放盐倒进去，另外拿一个碗装挖出来的菠萝浸盐水
把红萝卜切粒，把玉米抠出来，加上豌豆一起隔水蒸
3分钟后关火放到一边
在蒸的过程中同时做这一步：把洋葱，青瓜，腊肠切粒，放一边
开始煮啦！
第一步：放油，打散鸡蛋后落油做成滑蛋
弄碎后装起来
第二步：煎虾仁
卷起来，两面金黄色就得啦
第三步：落油，先放腊肠，然后豌豆，红萝卜，玉米，洋葱，放水，炒2分钟
第四步：昨晚的冷饭，干点的饭，放进去用锅铲压碎
最后放青瓜，虾仁，菠萝，白糖，盐，生抽，白胡椒粉炒3分钟
把菠萝里面的盐水倒了，擦干净，用勺子把炒好的菠萝饭装进去！
细节图
味道好极了
好看又好吃
多出来的用碗装起来或者摆其他造型
小美版自制内酯豆腐
写菜谱的初衷是方便自己以后查阅，不喜勿喷。
用料：
150克干黄豆
1200克水
3g内酯
20克温水
做法：
干黄豆泡水过夜
泡好的黄豆沥水移入主锅
加1200g水，2分钟，速度10打豆浆
网筐下置一大碗，网筐中置入过滤细纱布，将豆浆倒入，过滤豆渣
主锅洗净，将过滤好的豆浆放入主锅，20分钟，98度，速度2
豆浆熬好后，内酯3g倒入碗中，用温水20g化开
将豆浆顺着碗壁缓缓倒入装有化开的内脂水的碗中，变倒变搅动，全部倒入后，停止搅动
盖盖儿静置15分钟，待豆浆凝固
等待凝固的时候，取一个小盆，放上蒸屉，把豆腐工具放在蒸屉上面，把细纱布置于模具中。
将凝固的豆浆（豆腐脑）盛入豆腐模具
纱布裹好，压上压板，1-2个小时出成品
青菜豆腐汤～
自己在家煮螺蛳粉
作为一个螺蛳粉控，疫情在家不能出门，又不想吃袋装的螺蛳粉(觉得不健康)，只能从店里买米粉回来直接煮啦🙉
用料：
适量米粉
适量酸笋
一勺糖
适量生抽
适量豆瓣酱
适量火锅底料
做法：
准备一个小锅，家里熬汤那种就可以了。放入适量水，然后加入酸笋，酸菜，放火锅底料和豆瓣酱，生抽，鸡精，白砂糖，食物油，熬二十分钟左右
汤熬出味道之后，放入米粉(米粉一般提前一天放进清水泡软)煮三分钟，放自己中意的青菜，加入提前炸好的腐竹，花生(还可以加煎好的鸡蛋)，就可以出锅啦
小炒牛肉-双椒牛肉-嗜辣者入
湘菜下饭菜，进味的牛肉拌在辣椒里，如风卷残云一般，嗜辣者最爱。。

腌肉方法：
        牛肉切片，用水泡净血水捞出控干，再加生抽、蛋清、抓匀。

∯牛肉嫩滑关键
        放入食用油封面，半小时浸透，肉片肉丝中的油分子会渗入肉中吸收汁液，下油锅内炒热时，肉中的油分子会剧烈膨胀，破坏粗纤维，炒出的肉就鲜嫩可口了。
        小苏打和蛋清都是增加口感，嫩肉用的，没有也可以不放。
用料：
300克牛肉(上脑或者牛里脊)
50克小米椒
100克青辣椒
1勺蒜
1勺料酒
1勺生抽
2克盐
1勺蚝油
1/2勺老抽
1克糖
∨腌牛肉料
0.7克小苏打
25克泡牛肉油
1勺生抽
做法：
配菜，双椒横切蒜拍碎。
少许油下双椒蒜末炒香
放入事先炒好的牛肉炒匀，

牛肉腌法和炒法附在最后面∨
放入生抽老抽，蚝油，盐，少许糖提鲜，料酒，炒香出锅。
炒匀就可以，1-2分钟，肉进味即可，时间长肉老了，。
带芹菜的也好吃

下面是牛肉腌法做法
市场上买牛上脑或者里脊(黄瓜条)切片
碰到好肉可以去空气分装在密封袋里。
用水泡净血水捞出控干，再加生抽、蛋清、抓匀。
∯牛肉嫩滑关键
放入食用油封面，半小时浸透，肉片肉丝中的油分子会渗入肉中吸收汁液，下油锅内炒热时，肉中的油分子会剧烈膨胀，破坏粗纤维，炒出的肉就鲜嫩可口了。
小苏打和蛋清都是增加口感，嫩肉用的，没有也可以不放。
少许油炒到牛肉变色，如果出血沫滤掉。
香嫩牛肉备好盛出。
家常鲍鱼炒年糕
用料：
500克年糕
3只鲍鱼
2个鸡蛋
适量肥五花肉
5朵香菇
适量红萝卜丝
适量青菜
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量白糖
适量味精
2根葱
做法：
准备年糕
准备三只活鲍鱼
鲍鱼杀好切片，香菇提前泡好，鸡蛋，萝卜丝
肥五花肉
青菜，葱
锅里放油再下五花肉炼油，这样混油炒出来的菜会更香
放炼好把肥肉扒到一边倒鸡蛋液用筷子滑散
再依次放香菇，鲍鱼片翻炒
接下来调味，依次放料酒，生抽，白糖，蚝油最后放适量的水大火收汁
收汁完成放青菜梗
放年糕适当翻炒再放青菜叶
最后出锅前放点萝卜丝味精葱花就可以出锅了
好吃
四川小吃—冷吃兔
在四川，家家户户都备有辣椒，即使炒青菜也会放几个，从小到达已经习惯了有辣椒的味道了。
        出来上班以后，想吃口地道的家乡菜尤其困难。怎么办呢？只能自己动手做。不管是腌泡菜还是炒菜炖汤，都得自己亲力亲为，至今也不知道自己能做多少川菜了。可能从小耳濡目染，看到大人做菜有些印象，所以自己做也不是那么难的，想吃什么都能想方设法做出来。冷吃兔也是四川名小吃之一，经过跟家乡同学请教再综合自己的饮食习惯进行了调整，最后味道还是很不错的，配料方面都可以增减，下面我将用料准备和炒至过程做详细介绍。有问题可以随时探讨。
用料：
1只（1500克）新鲜兔肉
300克菜籽油
一根葱
50克姜
一头蒜
适量八角香料等
20克花椒
10克盐
1大勺豆瓣酱
1勺生抽
10克白糖
1小勺香醋
2勺料酒
50克辣椒段
做法：
兔肉洗净血水，切小丁
将姜蒜切片，葱切粗丝
兔丁加入葱丝、姜片、盐、料酒抓匀腌制一小时
准备好香料
锅内放入菜籽油，烧五成热，加入葱姜蒜以及香料炒出香味
倒入腌制好的兔丁
中小火将兔肉炒干水分
兔肉炒至金黄色加入豆瓣酱炒香
加入辣椒段
辣椒段炒干香后加白糖、香醋调味，再加入芝麻就可以起锅了。
黄豆猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量黄豆
5、6个小黄冰糖冰糖
半个姜
3克盐
2块桂皮
2个八角
适量料酒
2片陈皮
如果这些大料嫌麻烦可以直接用王守义十三香
做法：
配料先准备好。我们家比较喜欢吃花椒所以我就给了一点
黄豆一定要提前晚上就要泡好
猪蹄要去菜场买新鲜的。不要上面的膀。只要底下猪脚
给生姜料酒过水。去腥
中间有一步没拍到。大家一定要用高压锅压一下大慨30分钟。不然一般家里的天然气真的烧不软。
秘制鸡翅简单好做零失败
用料：
8只鸡翅中
35克奥尔良腌料
5勺烧烤酱
些许孜然
些许看个人口味辣椒面
些许熟白芝麻
做法：
鸡翅中洗净，后背划两刀，放奥尔良腌料腌制三小时以上
起锅烧油，鸡翅下油锅，175℃炸8分钟，炸熟即可，捞出备用
锅中留底油开小火炒，分别加入孜然辣椒面白芝麻和烧烤酱，倒入炸好的鸡翅，煸炒三分钟即可出锅，香喷喷的秘制鸡翅做好了，百分百好吃零失败
酱油焖河蟹
又到了河蟹肥美鲜嫩的季节
买来6只犒劳自己
公蟹满膏母蟹满籽
一口下去简直不要太满足
美死了
用料：
6只河蟹
50ml海鲜酱油
6片姜
1个八角
1片香叶
10粒花椒
1个干辣椒
做法：
河蟹一定要反复洗刷，洗到水清为止，但是要小心不要被蟹钳夹到
炒锅加热后倒入一点点油，大火炒香姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒，再烹入海鲜酱油
将河蟹倒进锅里，（过程虽然很残忍，看着河蟹痛苦的挣扎…）迅速盖上锅盖（不然河蟹会疯狂逃跑），改中火用锅内热气焖熟河蟹，时间大约十五分钟，出锅前稍加翻炒让河蟹均匀入味，OK，开吃
豆豉焗粉肠猪腰
用料：
克粉肠
个猪腰
片姜
克盐
勺料酒
勺生抽
瓣大蒜
做法：
粉肠洗干净 切段
猪腰一个 洗干净
切好猪腰
全部切好
烧水 加点料酒
烧开水
倒猪腰粉肠进去飞水30秒
捞起来淋干水分
准备好青红椒粒 豆豉 葱头粒 姜蒜末
沥干水分的猪腰肠粉 加点盐 生粉 玉米油进去抓均匀腌制10分钟
热锅放油 放姜蒜末 葱头粒 豆豉进去爆香 （加入鸡粉 蚝油 酱油 一点点盐 一点糖）
这是爆香的酱料
酱料 青红椒粒 倒进去 搅拌均匀
盘底铺锡纸 把调好味的猪腰粉肠倒进去 铺好。
预热烤箱后 用锡纸包好  180度 30分钟
出锅啦
正啊😍
猪腰这么焗来吃 原来也那么好吃😍
好多汁 又入味 又要添饭了😄
抹茶栗仁吐司
前几天在超市买了些新鲜的栗子准备剥出来栗子仁做菜，结果剥皮时，手残的我呀都给剥碎了，这个孽心啊😥怎么办？做个面包吐司会怎么样😅对呀家里还有抹茶粉和大麦青汁粉。沮丧的心情有了些期许😂说做就做……
       真是有心栽花花不开呀，本打算用来做菜的栗子仁，却做了吐司，真不错，超出了我的预期。抹茶栗子仁搭配也是不错的呀!这款颜值美味的“抹茶栗仁吐司”，这个“软妹子”您要不要来试试？😉
用料：
250克高筋面粉
70克牛奶
85克淡奶油
35克全蛋液
40克细沙糖
4克酵母
2克盐
18克抹茶粉
#馅料#
100克栗仁
做法：
除了栗仁和盐以外将所有材料投入面包机。揉到扩展阶段放盐，放盐后揉到完全扩展拉出薄膜即可。
揉好的面团放在温暖的(温度在28度湿度在75%)地方进行基础发酵。面团发酵到两倍半时，手指沾面粉戳一下，不回缩不回弹。说明发酵好了。
基础发酵好的面团排气，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。
把事先煮熟了的栗仁大块切均匀备用。(我用的是新鲜的栗子煮熟后剥的栗仁)
把松弛好的面团擀成长方形面片(比模具略窄些)。把栗仁均匀的撒在上面，面片的两边不要撒。
由上至下卷起来，到底部把捏薄。
如图捏紧收口。

收口朝下放进模具，用涂了油的整理扁刀具整理一下。
盖上保鲜膜，温度在38度湿润85%处进行最后一次发酵。
发酵到模具8，9分满
190度预热烤箱10分钟。预热结束后转185度上下火，中下层烤35分钟。(可根据自家烤箱设定温度和烤的时间)10分钟左右覆盖锡纸，以免上色过深。
出炉后轻震脱模，以免回缩。放在烤网上凉至手的温度。然后密封保存。
切开后颜色很满意，尝了一块很好吃 。嗯，软软的，茶香和栗仁的香别有一番味道😁亲爱的们不妨试一下吧😉
        我昨天晚上做的，拍摄光线有些暗，对不住了亲们😄🙏
平菇炒鸡片
剩的鸡胸肉，家人不爱吃，说鸡胸肉就是很难吃。刚好买的平菇，蘑菇是最好的“味精”，果然光盘。做法也简单。
用料：
300克平菇
1块鸡胸肉
2根葱
2瓣蒜
3片姜
2勺生抽
3克盐
1克糖
1勺料酒
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉切薄片后，加1勺料酒、
5勺生抽、1勺淀粉，一些姜丝，少许水，拌匀腌10分钟。
平菇去根洗净，撕成小条，晾干备用。葱姜蒜切丝备用。
锅中倒入稍多一点油，热油下鸡片，快速滑开至鸡肉片表面发白（7、8成熟即可）捞出备用。
锅中剩的油，倒入葱姜蒜小火炒香后，倒入平菇，加一勺生抽，快速翻炒。
平菇出水八成熟时，加入鸡肉片，快速翻炒几下，调入糖、盐调味；出锅前，可调一些水淀粉勾芡。
蓝莓酸奶冰激凌
炎炎夏日里，含有蓝莓味的冰激凌是我的最爱。可冰激凌的脂肪及热量含量极高（主要是奶油），因而，冰激凌是一个让我既望而却步，又难以忘怀的复杂的东西，既不敢多吃又想多吃的食物。
用料：
300克原味酸奶
50克蓝莓酱
40克白糖水
做法：
备好上乘品质的原味酸奶、市售蓝莓酱、白砂糖
水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷却即可（如果喜欢，可以一次多煮一点，冷却后倒进瓶子里保存）
酸奶300克、蓝莓酱50克、白糖水40克
将所有用料倒进搅拌机或果汁机中搅拌均匀
将液体倒进备好的冰格里冷冻即可
这是冷冻好的蓝莓酸奶冰激凌，在室温放置几分钟或在流水下（倒置）冲一会儿用牙签挑出来即可
回不去的小时候—蔓越莓葡萄干伦教糕
小时候喜欢的街边小吃～ 现在吃不到那个味道了～  这款改良版是为了适应我家刁嘴娃，把芝麻和桂花替换成宝宝喜欢的葡萄干和蔓越莓～
用料：
200克粘米粉
220克水（煮糖水用）
90克白砂糖
50g葡萄干+蔓越莓
20克葵花籽油
3克高糖酵母
80克凉水（拌粘米粉
做法：
准备材料
葡萄干和蔓越莓我剪了一下 让颗粒变小一点
在一个大盆里到入准备好的粘米粉
加入80g水
拌一拌
拌匀后有些许颗粒状即可
90g白糖加入220g水里搅拌一下 待用
20g温水（不要超过40度、酵母会死 ）加入酵母
拌匀
糖水加热煮化 至冒泡
趁热倒入粘米粉里
搅拌至无颗粒稀糊状 冷却待用
趁米糊糊冷却的时候 将葡萄干蔓越莓蒸10分钟（这个步骤可以让葡萄干和蔓越莓更柔软）
米糊糊冷却至40度以下
在米糊糊里加入之前拌好的酵母汁 搅拌均匀
盖上保鲜膜室温发酵1.5小时（根据自己的室温调整时间）我用蒸箱发酵大约50分钟
发酵后的状态
加入葵花籽油搅拌均匀
准备28*28金盘一个 我用的蒸箱。或者用燃气蒸锅 电蒸锅 记得其他器具 玻璃、陶瓷、不锈钢 刷一层薄油防粘，尽量让液体铺薄一点。
倒好液体后刮平整
洒上蒸好的葡萄干 蔓越莓干
放入蒸箱 我在上面盖了一个烤盘 防止水滴滴进去。也可以蒙上保鲜膜 看你喜欢。二次发酵10分钟
蒸25分钟
切成菱形
好了 可以吃粑粑了～
沉鱼落雁（甲鱼鸽子汤）简易
用料：
1只鸽子
若干枸杞
4颗红枣
几勺料酒
半根葱
7、8片姜
少许盐
甲鱼一只我用的2斤的
做法：
甲鱼鸽子都是淘宝买的宰好的、甲鱼推荐买2斤以上的大的、不然没什么肉。鸽子买好一点的。不太推荐配套买那种、那种太小
甲鱼人家剁好了、鸽子我给剁了
热水过一下、倒掉血水、温水洗净。
葱姜大枣、当归是买鸽子人家送的、可有可无。一起放进砂锅。但枸杞不要放、最后十分钟前放进去
小火煮个3小时的、出锅十分钟前放枸杞、放点盐、就成了。大补
红壳桃粿
我们大潮汕的红壳桃粿
用料：
500克粘米粉
250克木薯粉
600-700克开水
一小丢丢粿红
600克糯米
500克糖
200克凉开水
做法：
水先烧开，下一点点粿红，再下粘米粉和一半木薯粉，慢火搅拌
搅拌均匀即可
儿时经常吃的甜糯米，翻遍市场也买不到甜糯米红壳桃粿。因为市面上都是包香米饭的居多。甜糯米电饭锅煮熟下糖搅拌均匀
揉粿皮是重要环节，下点木薯粉揉，用力揉，粿皮干了，加凉开水，继续揉，反复几次，一直揉到粿皮光滑细腻，有弹性
揉到这个样子就可以包了
这几个是孩子们包的。包之前，最好根据你的壳桃印计算下粿皮的克数，内馅的克数，。先包两个练练手。再计算
包好后，蒸10-15分钟即可。我这个比较小，蒸了10分钟。
火烧饼
昨天和Y先生去吃鱼 无意中点了一道口感非常惊艳软糯香甜的火烧饼 当时还以为饼里加了糯米粉呢 逼死强迫症的立刻把大厨叫来 问他这饼是怎样的配料做法 这可爱的小大厨告诉了我的做法 强迫症今天必须要撸啊 哈哈哈 一样的味道一样的软糯香甜好吃
用料：
克面粉
酒酿汁
做法：
面粉加酒酿汁揉匀放温暖处发至2倍大
发好的面团排气揉匀醒10分钟擀成圆饼状备用
电饼档刷油把擀好的圆饼丕放入电饼档烙熟即可
柚子孔雀舞
吃了晚饭后花了两个小时的时间，做好这条柚子裙，水都没有喝一口，口干舌燥的却舍不得下口了😹
用料：
1片海苔
半个红心柚子
做法：
杨丽萍的孔雀舞
在白纸上勾画出人物的上半身
海苔片用订书钉固定在白纸下面
沿线条剪出人物形状
柚子去皮剥出果肉分离好备用
漂亮的柚子裙…………
美美哒……
高颜值菠萝饭「无米版」
只是因为吃菠萝的季节到了而已，虽然不爱吃米饭，但是我爱吃蔬菜鸡蛋肉肉哇，记住！“菠萝肉”一定要少放！！！！偶尔尝尝鲜就好，减肥期间吃什么都不可怕，吃多了就是魔鬼，一定要注意分量！
用料：
一个（一个人吃半个够了）菠萝
两个鸡蛋
适量盐
半根胡萝卜（红色）
半根黄瓜（深绿）
半个洋葱（紫色）
适量卷心菜（嫩绿）
一整块鸡胸肉（白色）
差不多一个饭碗的量面粉（全麦粉/玉米粉更好）
少量食用油
做法：
菠萝对半切，四周划个长方形，然后肉中间划梯田格子，最后用勺子，把肉从边缘往内里挖出来就可以了。
这里是胡萝卜，洋葱，鸡胸肉，加少量盐，一起打碎备用。稍微打碎哦，按下去五到十秒就可以了。没有设备就用手切，也可以的。
依次是：炒好的鸡蛋花，黄瓜丁，菠萝肉（菠萝肉，放碗里的一半分量就可以了，还要切小块一点，放多了抢味，会酸）接着是卷心菜碎，西蓝花碎（记住：西蓝花先煮熟），然后还有绞好的肉末。
锅里刷一层油，先放肉末，炒散后，加入猫生的菜，再加熟的西蓝花和炒好的鸡蛋花，出锅前加入菠萝肉翻炒半分钟即可！一定不要炒久了，会出水。
这样就可以了，出锅。
一碗没有米的菠萝饭就做好了，饱腹感也是极强的，蛋白质丰富。
多样化长久的吃，让减肥变得更有趣。
海鲜豆腐汤
看韩剧里喝豆腐汤，我这枚吃货怎能忍得住，于是，今天休息赶快买食材做起来！
用料：
1盒嫩豆腐
1个石锅
2瓣（切成末）大蒜
适量辣白菜
1/2勺（铁圆勺）盐
1勺生抽
1勺（不喜辣可少放）韩式辣酱
适量西葫芦
6个文蛤
1个鸡蛋
根据自己的锅适量加开水
适量（喜欢吃就多放些）牛肉卷
做法：
1.把文蛤清洗干净
2.石锅放少量的油后加入蒜末，炒香后加入辣白菜继续翻炒一会儿加入开水。
3.加入文蛤先煮大概2分钟，随后加入盐+生抽+韩式辣酱+内酯豆腐少半块+西葫芦+牛肉卷+鸡蛋全部放到石锅里煮，大概3分钟后关火，在配上一碗米饭，享受美味吧！
吐司的N种吃法：这可能是最简单的那一种（火腿吐司卷）
用料：
3片吐司
3根火腿肠
2个鸡蛋
做法：
面包切掉四边，用擀面杖擀薄。
涂上沙拉酱，有条件的可以放上一片芝士。
加一根火腿肠卷起来
裹上鸡蛋液
平底锅刷油煎至金黄色
简单的早餐完成
小朋友很喜欢吃。
麻辣牛肉干
用料：
辣椒
花椒
大香
草果
香叶
陈皮
山奈
生姜
葱
黄豆酱
香辣酱
料酒
酱油
辣椒粉
芝麻
盐
做法：
肉切条
加入凉水 浸泡血水倒出
锅里加入凉水烧开去浮沫 加入少许 料酒葱姜去腥
捞出后再进行凉水冲洗 将浮沫冲掉控水
准备好调料 
黄豆酱
加入以上调料 并放入老抽 黄豆酱煮两个小时或用高压锅压熟都可以
煮熟捞出控水 过滤掉调料
油烧热
加入牛肉翻炒
待水分炒干捞出 想吃软一点可以不用超太久
锅放留底油 烧热依次放入花椒 辣椒炒香 在放香辣酱  然后加牛肉
继续翻炒 加入盐 之前在煮的时候觉得淡了可以添加 再放入酱油 和少许糖
之前准备好的辣椒粉和芝麻
出锅前加入辣椒粉和芝麻 加少许鸡精即可
一次发酵素菜包子
用料：
320克温水
5克酵母
600克（看面粉吸水量）中/高粉
一撮盐
一小个小白菜
3个鸡蛋
1/3根胡萝卜
5朵冬菇
一小把粉丝
做法：
①胡萝卜鸡蛋炒一下②小白菜切碎撒盐出水③粉丝冬菇泡发④全部混合切碎调味
酵母倒进温水搅匀，分次倒入面粉搅成絮状无粉后揉成团。（液体看面粉吸水量慢慢加。揉成团就可以了，不太干不太软
揉成长条切小剂子，擀开中间厚边缘薄，包好馅料后盖保鲜膜静止1个小时（夏天半个小时），整体蓬松，按表皮能回弹就可以了。
水煮开，高火蒸20分钟，焖3分钟，。开吃
【快手自制】红茶奶冻\红茶冰粉
没有拍步骤图，因为真的很简单～
白凉粉和水的比例是1:23，我这次用了20g白凉粉，所以总共大概用了500ml的水，煮的过程中水会蒸发一部分，所以多一点不要紧。
牛奶大概用了100ml，喜欢奶味重一点的就多加点，水少加点，也可以用奶粉。
用料：
2包红茶
500毫升水
20克白凉粉/冰粉粉
100ml牛奶
适量糖
做法：
将红茶包放进小奶锅里煮几分钟，把20g白凉粉用一点点水融化。
把红茶包拿出，白凉粉倒进装有红茶的奶锅里，加入100ml牛奶和适量白糖。 再次煮沸。 倒入部分煮沸后的液体到模具里，剩下的倒入小碗。 等放凉就是好吃的红茶奶冻啦！
这个是没有加牛奶的红茶白凉粉～有点像龟苓膏，但又有红茶的香味，可以混着椰奶\奶茶\牛奶喝！
淡奶油司康
淡奶油消耗快手饼干
用料：
100克淡奶油
100克低筋粉
2克盐
10克糖
2克泡打粉
1个鸡蛋黄
做法：
低筋粉，盐，糖，泡打粉混合均匀
加入淡奶油
刮刀混合至无干粉即可
案板撒干粉拿出面团（面团应该是稍稍粘手的状态）
折叠2-3次摁压成型 厚度1.5cm（切勿揉面）
用刀切小块或用模具做造型都ok
表面刷蛋液
预热烤箱200度，中下层18-20分钟表面上色即可。
出锅内部会有丢丢湿润，自然晾干就好。如果太过湿润则烘烤时间不足或面团太湿。
糙米收涎米饼
宝宝在8-12个月之间，出牙频度高，又不会吞咽口水，每次一出牙，口水就流成河。如果看护不及时，就是出现口水疹。
为了帮助宝宝止住口水，最好的办法就是给他们一些可以帮助吸口水的小零食。
同时，这个阶段的宝宝也是锻炼手指运动的关键时间段，抓握小的零食，是很好的训练宝宝小动作的方法。
于是就有了这款收涎米饼。婴儿吃的糙米粉搭配香香的椰子油，加上一点香蕉增加甜度，让宝宝爱上这样的手指食物。
用料：
50g糙面粉
20g有机面粉
40g香蕉
1个蛋黄
5g椰子油
做法：
蛋黄和香蕉泥混合均匀，加入融化的椰子油搅拌均匀
加入糙米粉和面粉，揉成面团，静置20分钟
醒发好的面团擀成薄片，用模具压成小饼干
烤箱160度预热，烤12-15分钟即可
松软面包机版吐司
用料：
2个鸡蛋
90ml牛奶
200g新良面包粉
20克（可30g）黄油
40克白糖
少许盐
4克（可3g）耐高糖酵母
三大勺奶粉
做法：
放入90ml牛奶，少许盐、40g糖，2只鸡蛋。
筛入200g面包粉
在面包粉上面挖个洞，倒入酵母，再倒入三大勺奶粉。选择程序一欧式面包，500g，最淡色。
搅拌一结束后放入黄油。
做好后及时取出，放到屉子架上晾凉。
红糖姜枣膏
古语说，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方！夏天吃姜的好处：姜是辛温发散的，有发汗的功效。夏天出汗，是非常有必要的。如果吃一些姜，一面温暖肠胃，一面辛温发散。那么，这时候出的汗，就是来自人体最深处的，是由外而内地给人体进行彻底的排湿排毒。
用料：
500克红糖
500克红枣
500克生姜
做法：
红枣去核切片，生姜洗净切片。
把红枣和姜入榨汁机，加少量水打汁。
打成浆后加红糖，放入砂锅，中小火熬开后，调小火熬1个小时。
熬好后过滤出渣渣，留出汁。枣肉渣吃太多容易生痰生湿。
把汁倒入另外一口小锅，小火继续熬30分钟左右，熬成蜂蜜一样粘稠即可。
凉了之后倒入消毒后的无水玻璃瓶里密封好。冰箱冷藏。
每天早上挖一勺温水冲服喝一杯。
黑木耳炒黄花菜
黄花菜含有丰富的卵磷脂等脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。
清淡可口的黑木耳，含有丰富的蛋白质、铁、磷、B族维生素等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。
两种食材强强联手，瘦身健脑，食补的同时还可大享清脆爽口、嫩滑鲜香的美味，一菜两得，何乐不为？
用料：
15克黑木耳
60克黄花菜
适量食用油
2-3汤匙高汤
1汤匙酱油
适量盐
1粒蒜瓣
1根小葱
做法：
将黑木耳清水泡发备用。
黄花菜置于清水盆中，冷水泡发。
小葱切末，蒜瓣切蓉备用。
泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用。
炒锅烧热倒油，将蒜蓉下锅慢慢煸炒出香味。
将黑木耳下入锅中煸炒。
将挤过水的黄花菜抖散，入锅与黄花菜一同煸炒。
沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下酱油、盐调味，快速炒均匀，撒葱末起锅。
芹菜馅煎饺
这次春节回家，发现菜地里种了一大块香芹，平时除用来做配菜和包饺子外家里人很少吃，考虑到孩子爸爱吃芹菜馅饺子，回北京时特意带了一些回来包饺子。
用料：
680g面团材料：面粉
300g清水
35g鸡蛋1个
1g盐
500g馅料材料：猪肉
1大把芹菜
1勺耗油
1勺生抽
适量清水
适量盐
少许食用油
做法：
将面团材料（面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g）全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成
猪肉洗净后剁成肉馅
加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀
芹菜洗净后沥干水份
芹菜切细
切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀
取一部分面团揉成长条
分成若干个小面团
取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮
加入适量的馅料
按自己喜欢的样式包成饺子形状
平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子
煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖
中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅
饺子出锅后，用醋、酱油、香油、剁椒等调味，吃的时候直接蘸着
地三鲜
用料：
1个长茄子
1个土豆
半个青椒
半个红椒
适量葱
6瓣蒜
3勺糖
1勺盐
2勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
适量清水
做法：
茄子洗净，切滚刀块，撒上一勺盐，腌制15分钟
土豆切块，放到清水里煮软，但是不要煮烂
青椒和红椒各半个，切块备用
3勺糖、2勺淀粉、1勺盐、2勺生抽、 1勺老抽，再加入清水，调半碗汁
茄子腌好后，挤出里面的水分，我用屉布包着茄子挤出来的
干锅放油，将茄子炸至金黄
用余油炸土豆至金黄
青椒和红椒也放油里过一遍
总余油炒香葱和一半的蒜末
放入茄子和土豆翻炒1分钟，放入青椒和红椒，翻炒均匀
倒入调好的汁料，不断翻炒至粘稠
撒上剩余的蒜末即可出锅
韭菜炒茶树菇
图片网上找的 我的茶树菇还在水里泡着。。。。。
http://www.hflxlx.com/upload/2011-6/2011061161247277.jpg
下厨房居然木有这道菜 啊。。。。很容易做啊大家来试试噶
用料：
100g韭菜
10g茶树菇（干的比较好）
5g油
5g酱油
1g盐
做法：
干茶树菇去蒂切小段 泡水2小时
韭菜洗干净切小段
等锅热了倒油 韭菜扔进去爆炒
把茶树菇从水里捞出来扔进锅里和韭菜一起炒啊炒啊炒啊炒啊炒啊炒
倒点酱油和盐 搅一搅出锅
吃
多谷物黑麦坚果面包      Rugbrod
偶然间吃到一款不错的面包，请教了酒店的主厨，他告诉了我这是一款丹麦面包和它的大致配方，回来后又查了资料，从百度又回到了下厨房，看到了Sunny_Kregl配方，   丹麦面包Rugbrod、这是一款丹麦传统面包，制作方法和酒店主厨告诉我的很相似，但是也有不同之处。
         刚好有健身的朋友问我有没有什么面包推荐，感觉这款就很不错浓郁的麦香、坚果香、富含粗纤维，矿物质、不饱和脂肪酸，饱腹感强，用它搭配健身减脂的饮食再合适不过了。
——————————————
          面包中的多谷物，用的是鲍勃红磨坊的十种谷物，很细碎的谷物颗粒，大小和小米差不多，但是最近因为进口的问题，这款买不到了，可以自己搭配，配方中含有燕麦、黑麦、亚麻籽、小麦、玉米碴、小米、大麦、糙米……其实不一定要这么多种，选几种用破壁机打碎即可。这些谷物碎是没有筋度的，吸水性强、需要浸泡后使用。可以隔夜冷水浸泡、也可以热水泡两小时后使用。
         配方中的鲁邦种，主要是用于增加面包的风味，没有的话可以用法国老面替代，老面的制作方法，我会放在小帖士中。

         这个配方中的所有材料，可以烤制一条450g模具的面包、或者两个250g的模具的面包、或者两个10cm的水立方。
用料：
170克高筋面粉
150克黑麦粉T170
15克黑糖蜜（蜂蜜）
20克橄榄油
150克水（面粉中）
10克鲜酵母
60克鲁邦种
15克可可粉 可不放
150g多种谷物碎
50克葵花籽
40克南瓜子
30克松子仁
10克盐
280克热水（泡谷物）
做法：
照例～先上成品照片，这是在酒店吃到的。配上乳酪小番茄和牛排，健康又美味。
嗯～自己回家拗出来！
提前1:1:1续养鲁邦种。面粉的配比尽量和面团中面粉的配比一致。
没有鲁邦种的，提前一天制作法国老面。
称好谷物、种子和坚果。80度热水中加入盐，溶解后倒入谷物种子中，搅拌均匀，浸泡2小时。
种子泡好后，用面粉中那部分水融化黑糖蜜（或者蜂蜜）加入到所有粉类中，搅拌成絮状，加入泡好的谷物和种子，搅拌均匀。冷藏水合45分钟。
水合好的面团拿出来，加入鲁邦种和用水融化的鲜酵母。用刮刀抄底翻拌，混合均匀。
加入橄榄油，用厨师机低速搅拌，打不成团的，混合均匀即可。
打好的面团，整理成团。挖到不粘吐司盒里，面团表面整理一下下，基本平的就可以。表面盖保鲜膜，25度室温发酵。

我尝试了一发60分钟，再挖进盒子，然后装饰二发。效果没有区别，直接挖了进去发酵就行。
整个发酵过程需要2～2.5小时。

发酵60分钟后进行装饰，表面喷一点水，可以撒麦片、黑白芝麻、或者用坚果拼出喜欢的图形，拼名字缩写……总之随你怎么弄咯！喷点水会粘的比较牢，做好装饰后用手轻轻按按，粘住就OK。盖好保鲜膜，继续发酵。

这款面包不要面团进盒子就装饰、那样发起来后，边上的装饰会被顶到四周去，烤好就有桌布效果。快满模再装饰，发起来就会刚好。
发到刚好满模，预热烤箱，180度。预热好后面团放入烤箱。
175度50～60分钟。小模具45～50分钟就够了。大模具60～65分钟。
根据你平时的烤温调节时间。我给的只是参考哈。
为了保持清晰的图案，中途需要盖锡纸，呃……我在搞另外一个面团，锡纸盖的有点晚。如果表面是麦片什么的，不需要盖锡纸哈。

出炉冷却后包装保鲜袋。需要一个内部熟成过程。12小时后或者隔夜就可以切开食用啦！

切片后涂上酸乳酪或者奶油奶酪、加上你喜欢的肉类和蔬菜、可以复烤、也可以直接吃。
白茶蜂蜜水
白茶安神消暑蜂蜜润喉，搭配在一起是极佳渡夏品。蜂蜜是老家带来的，上火什么都吃点都特别好(๑•̀ㅂ•́)و✧比市面那些喂糖给蜜蜂的蜂蜜好太多。
用料：
两克白茶
适量蜂蜜
做法：
其实我更喜欢透明的杯子观察茶叶在水里的浮沉。精选的是2015年明前的白茶
这是老饶的舅公家的蜂蜜，纯正到不能够，经常对着凉水冲饮也是超好喝的
白茶温度不宜过高，所以水泡好，凉个两分钟左右再开始泡茶，这样茶才会好喝哦！要是凉水泡好，就将茶叶放进去泡两三个小时即可。待茶凉了，加入蜂蜜即可
白茶消暑，对于经常坐在电脑前的朋友，记得闲暇喝一盏茶，消消暑
萝卜糕
用料：
萝卜磨丝加粘米粉，腊肠，五香粉，南乳，肉碎，虾皮
盐等调料一起调匀米浆上锅蒸熟后撒些细葱上面即可
做法：
全部调料放一起调成米浆
上锅蒸熟
即刻可吃
西兰花圣诞节圣诞树
生活要有仪式感😄。今天做了圣诞早餐。圣诞树🎄内部由土豆泥白煮蛋玉米粒，外层西兰花胡萝卜小番茄，底部酸奶+水果。营养健康全面 大小朋友一样爱不释手[耶]
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
适量（可不放）玉米粒
外部装饰：
半个西兰花
适量胡萝卜
适量圣女果
底部装饰
一瓶安慕希酸奶
适量红火龙果芒果
做法：
土豆蒸熟压泥、鸡蛋煮熟切丁、熟玉米粒，三者加盐混合均匀，堆成“小山”状。
西兰花煮熟，从下至上 分层插在“小山”上。
煮熟的胡萝卜、小番茄切丁，装饰。
完成以后，胡萝卜做个五角星进行装饰。
底部挤入酸奶，水果进行装饰。
不挑人的【杂蔬鸡肉肠】—宝宝辅食
加葧荠洋葱果然好吃很多。

没有加任何调味品，全是食材本身的味道，却出意外的好吃。

本来以为只适合小宝宝吃，看来大宝宝和减脂的大人都可以吃👻
用料：
1块（200克左右）鸡胸肉
半根胡萝卜
适量毛豆
4个葧荠
2朵西兰花
1个鸡蛋
1小块洋葱
15克淀粉
10克面粉
工具：绞肉机、锡纸或专用模具、蒸锅
做法：
准备食材
鸡胸肉切块，西兰花切碎、洋葱切小块、胡萝卜先擦成丝再切碎、毛豆焯水、葧荠切碎。这些材料弄好后备用。
把鸡胸肉、洋葱、毛豆、我把胡萝卜没擦丝完的也一起扔进去绞成泥。
绞成泥状就可以。
绞完就是这样。非常粘稠。
把前面准备好的西兰花、胡萝卜、葧荠倒入鸡肉泥中。
再加入鸡蛋。
倒入面粉和淀粉
把所有食材搅拌均匀
锡纸剪成小张
把搅好的鸡肉卷装入锡纸上
像包糖果🍬一样包好就行，如果有专用的模具就直接倒入模具里，模具要提前刷一层薄薄的油，好脱膜。
所有的鸡肉都包好了。
蒸锅水烧开上汽后放入包好的鸡肉肠，中火蒸20分钟即可。
好吃的鸡肉肠做好了
赶快给小宝宝们尝尝吧……
粤式清鸡汤 高大上补品
感冒初起或者身子受寒时来一碗清鸡汤

马上原地复活
用料：
鸡
盐
姜
做法：
1.清洗干净鸡的内脏，然后切块。把里面乱七八糟的组织清干净，汤才会清。

2.等水开了就放鸡下去，煮15分钟就OK。

3.10分钟的时候放姜片。



煮好后可以根据自己喜好加盐

好了~
快手臊子面
从准备食材，到美味出炉，只需35分钟～开始吧
用料：
1个土豆
1小块豆腐
半根胡萝卜
7-8根黄花菜
7-8朵香菇
100克猪肉丁
适量葱
3片姜
适量老抽
适量花椒粉
适量生抽
适量盐
少许淀粉
适量鸡精
适量白胡椒粉
250克面条
1-2个小米椒
做法：
肥瘦相间的猪肉馅准备好，加入姜沫和小米椒～
猪肉馅可以买现成的，也可以自己剁，不用剁太碎～
如果是冷冻肉，记得提前拿出来化开
这些食材是三人量～
如图将土豆，豆腐，胡萝卜切成小小丁
如图将韭黄，香菇，黄花菜切好
香菇和黄花菜先入水泡发～
少许油，油热加入肉馅炒变色，加入适量老抽上色，可以颜色深点，因为后面要加水，记得，这个时候可以同时烧好开水
肉馅炒出香味，加入花椒粉，生抽，要比平时炒菜量多些。
同时加入剩余食材，继续中火翻炒
翻炒几分钟，加入开水，这个水量根据食材来定～
正常是食材量的两倍，如果感觉不好掌握，就用你平时吃面条的大碗加入两碗水，喜欢臊子汤浓稠的就少点，喜欢稀的就多加点～但一定不要多了～
加盖，焖煮8分钟，同时准备另外的锅开始下面条
面条熟了后，臊子就可以出锅了，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味，味道可以稍重些，因为要拌面
盛出面条，淋上臊子汤，加入香菜或小葱，就可以吃了～

当然，作为北方人，油泼辣子和蒜瓣是必不可少的佐料，开吃
冬阴功辛拉面
丰富泡面口味
用料：
50g味好美冬阴功风味锅物底料
1包辛拉面
若干虾
1只番茄
若干海鲜菇
1根香菜
做法：
主料：味好美锅物底料，辛拉面。其他配料随个人喜好添加。
将所有食材放入锅中，倒水加热，咕嘟咕嘟煮起来。
完成～
白钟元-炖煮烤肉
用料：
500克薄片五花肉
1盘香葱拌菜
6片生菜
3头蒜
1支青阳椒
20克黄砂糖
6勺浓酱油
6勺料酒
做法：
此菜谱接上一个
料酒：水：浓酱油=1:1:1
碗里放一勺砂糖
全部倒在一起搅拌
准备香葱拌菜，醋辣酱不够加入辣椒粉
最后依旧注入灵魂：香油
香葱拌菜完成
接下来的食材就准备好了
平底锅里放入五花肉
放入蒜片
锅热后放入调好的酱汁
酱汁可以除去肉类的腥味
五花肉开始熟了就放上葱拌菜
菜和肉不着急混合，先保持汤汁不要收缩，收缩的话加水即可
葱拌菜变软时，和肉一起拌匀，这个时候水分就消失了
哇
五花肉放在生菜上
放蒜片
放青阳椒来收尾
吃吧！
蜜汁鸡翅-一口香甜，百吃不厌
集“美貌与内涵”为一身的鸡翅小姐，以及她的闺蜜蜂蜜的激情碰撞！
用料：
3个鸡翅中
1勺半蜂蜜
3个鸡蛋
1/4颗紫甘蓝
做法：
鸡翅正三反二，划五刀，
用针（或牙签）穿刺背面，容易入味
加适量盐、胡椒粉；
料酒四勺、生抽三勺、蜂蜜一勺半，腌制一小时
（可加入三片姜，去腥）
鸡蛋加少量水打匀，下锅炒熟
（加水炒出的鸡蛋会更嫩）
紫甘蓝切丝，与鸡蛋分别装盘，挤上沙拉酱
凉油热锅，捞出腌好的鸡翅煎至两面金黄

将腌鸡翅的腌料加半碗水调成酱汁，
倒入锅中，中火炖
汤汁浓稠时关火，出锅装盘
淋上一勺酱汁，喷香四溢
红薯蛋黄米粉
用料：
一个红薯
一个蛋黄
适量米粉
两滴亚麻籽油
做法：
红薯蛋黄米粉🥚

电饭锅中倒入冷水，把鸡蛋放进去，红薯带皮洗净，放到蒸屉中，把蒸屉放到电饭锅上蒸煮，鸡蛋煮熟之后捞出，放入冷水中，红薯继续蒸煮，用筷子能很轻松的插进去就可以了，米粉调稀一点，放入四五勺红薯，用勺子压岁，或者用辅食机打碎，半个鸡蛋黄。（根据宝宝自身情况看是调稀一点还是黏稠点了），红薯特别甜，自己吃了一个[耶]。红薯也可以放到冷水里煮。在碗里滴上两滴亚麻籽油，搅拌均匀即可。
零失败荤素搭配营养美味的木须肉
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
10朵木耳
200克肉
1根葱
3片姜
10克盐
1勺十三香
2勺生抽
2勺耗油
1勺鸡精
做法：
木耳泡发好，黄瓜切片备用，鸡蛋在碗中打散备用，肉切薄片，盘中用盐和淀粉少许水盐十分钟！
锅中倒入油烧热，将碗中鸡蛋倒入锅中滑散，待炒至八分熟，盛出备用！
锅中再填入少许油烧热，将盘中的肉倒入锅中翻炒至变色，变熟！
倒入木耳煸炒1分钟，将剩下的黄瓜和鸡蛋倒入锅中，加入盐，十三香，生抽翻炒1分钟，出锅前加入耗油和鸡精
盛出！
排骨焖饭
用料：
400克肋排
一根胡萝卜
4个香菇
2个土豆
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量姜蒜
适量鸡精或蚝油
适量食盐
适量食用油
做法：
把排骨洗净切块，去血水
生抽料酒姜丝将煮好的排骨腌制30分钟
腌制期间，准备胡萝卜香菇土豆
全部切块
倒入食用油适量，小火将腌制好的排骨煎至两面金黄，然后放入姜蒜及生抽适量老抽以及食盐翻炒，加入胡萝卜土豆香菇继续翻炒至变色，口味要比平时更重一些。
按平时米水的配比加入大米，并将准备好的食材倒入电饭煲，并搅拌均匀
按下煮饭键，如果因为较多一次没有熟透或者想更入味儿，可以再煮第二次，我第二次是用的快速煮，一般一顿饭吃不完，或者不着急立马吃，建议一直放在保温状态，我们中午没吃完，到晚上保温了一下午再吃老公说比中午更好吃了。
肉松酥——超细的步骤把自己都整晕了
小妞念念不忘的点心，我只能硬着头皮做起来。用过下厨房里很多大神的方子，方子改了很多次，因为各家面粉不同，做起来还要多摸索。
酥到掉渣这事儿，我就不特别的显摆了。
用料：
#内馅
100克（约10个）蛋黄
100克肉松
少许（粘合用）色拉油
#水油皮
120克普通面粉
30克猪油
10克白砂糖
50克（不要一次性加入，）热水
#油酥
70克普通面粉
35克（如果天冷，一定要坐一会儿热水）猪油
#表面装饰
蛋黄液
白芝麻
做法：
蛋黄上锅蒸熟，趁热用勺子压碎，加入肉松和色拉油，搅均匀后的份量是200克，然后分成十份，捏成球。
水油皮和油酥分别和好，盖上保鲜膜，醒十分钟。
分别把水油皮和油酥分成十份，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
取一份水油皮，捏扁后包入一份油酥，用虎口收紧口。
把十份都包好，封口处向下，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
取一份，一个方向擀开，别太用力别太薄，会破。
卷起来，盖上保鲜膜，松弛十分钟后，再重复刚才的第6步和第7步。
取一份酥皮的面。中间压一下，叠起来，压扁。
擀开，包入一份馅，捏紧收口。
收口向下排入烤盘中。表面刷蛋黄液，撒白芝麻。
烤箱预热200度，中下层30分钟。
宫爆鸡丁
一道要备很多料的菜，我已经在把它做到最简单了
用料：
2块鸡小胸
1根胡萝卜
1根黄瓜
1把花生米
1段葱白
5瓣蒜
3片姜
1勺豆瓣酱
3勺料酒
2勺生抽
1勺醋
7克白糖
1勺淀粉
小半碗水淀粉（可不加）
4克黑胡椒粉（可不加）
10粒花椒（可不加）
4个干辣椒（可不加）
做法：
鸡小胸切块，加入料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺、黑胡椒粉调味勺半勺左右，揉匀，腌半小时
黄瓜、胡萝不切块，葱白切段、蒜切小块，姜切片，花椒和干辣椒没有就不放。                            调酱汁，比例：料酒和醋和生抽2:1:2，糖8克左右，满满一调味勺，淀粉一点可加可不加，加一点清水，搅拌匀。                                                    一小碗水淀粉，也可以不调。                                花生米可以偷懒，我不愿炒花生，买了现成的零食椒盐花生，直接用。
热油，下姜葱蒜炒香
鸡肉块下锅炒熟，捞出。
油锅里下花椒和干辣椒，不吃或没有的，就不要放，怕辣的，辣椒不要切开，也就没有多辣，就调调味。
下胡萝卜丁块，一大勺豆瓣酱，翻炒，豆瓣酱炒出油，怕糊锅的就加一点水
加入黄瓜丁继续翻炒
加入炒熟的鸡肉，倒入酱汁，翻炒
倒入花生米，继续翻炒匀
出锅前加入水淀粉，收汁。
西餐课-奶油海鲜汤
西餐初级第9节课。
用料：
3只虾
3个蛤蜊
半块切丁生鲷鱼片
做法：
鱼柳切丁。
虾去头，去壳，如上图。
大蒜洋葱切末。
把锅烧热，倒油，放入大蒜，洋葱炒岀香味，放入海鲜煸炒，放入白葡萄酒，白胡椒。加点水，煮到蛤蜊开口。
倒入奶油，加盐，煮至粘稠。少许黄油。
起锅。
欢迎交流
马齿苋饼
马齿苋，北方常见的野菜
之前做过凉拌的http://www.xiachufang.com/recipe/1002114/
尝试做了个野菜饼，做主食也非常不错
用料：
一把马齿苋
一小碗面粉
1/2小匙盐
一点点白胡椒粉
做法：
马齿苋仔细洗干净，去掉老的根茎，剁碎
将碎马齿苋与其1.5倍体积的面粉还有适量的水一起拌匀，加盐和白胡椒粉拌匀，是稠稠的面糊，注意不是面团哦~（水最好一点一点的加，直到成稠稠的糊状即可）
平底锅烧热下一点油，下入适量面糊向周围压成饼，小火烙至表面金黄，翻面烙另一面即可
口水直流的爆炒腰花（内含猪腰处理方法）•【可可君厨乐时光19】
这道菜一般是肝腰合炒，胆固醇高，一年就只敢吃一两次。
因为小朋友更喜欢猪腰，我也喜欢，索性炒一盘全腰花，放纵的过够嘴瘾😆。
用料：
猪腰腌制
2克高度白酒（50度以上）
2克盐
3克玉米淀粉
5克葵花籽油
2个猪腰
配料
150克大葱1根
30克泡椒2个
25克泡姜
20克大蒜
3克郫县豆瓣酱
70克葵花籽油
0.2克鸡精
2克花椒油
做法：
猪腰对半剖开，里面有白色组织和红色圆⭕️，要彻底清除掉，才能有效去除尿骚味儿。
处理方法，将菜刀放平，类似片鱼片，一点点将内部组织片下来，直到全部片干净为止。
第一次片深一点可以将白色部分大部分片掉。
第二次对零星的组织进行清理。
这里需要一点耐心。用菜刀或者尖刀都可以。
对比一下，下面是清理干净的猪腰。
（不要心疼，一定要去干净。）
清理好的猪腰用清水冲洗干净，切十字花刀，先横切，每一刀都不能切断，切入7分就可以了。
横切完成后竖切，第一刀切入7分，不切断，第二刀切断。
全部切好的腰花。
将玉米淀粉，葵花籽油，盐，白酒加入切好的腰花里面，顺时针搅拌均匀备用。
泡椒、大葱切斜刀，
泡姜、蒜切片。
因为是爆炒，锅要多烧一会儿，彻底发烫再倒油。
热锅冷油，最大火倒入腰花快炒断生。
快速放入泡椒，泡姜和蒜片，一小勺郫县豆瓣酱，迅速翻炒均匀。
放入大葱段翻炒均匀。
关火，放入花椒油和鸡精拌匀出锅😋
爆炒腰花全程大火快速爆炒，油要足够多口味才好。
喜欢吃辣可以用泡小米辣，不能吃辣就用泡厚肉长椒。
茄子炒肉
一个人默默做菜实在是太无聊了，
于是心血来潮记录一下自己摸索着做菜的过程，
算是给各位大厨做个反面教材吧，

闲话不说，操练起来～
用料：
1个茄子
想吃就多放点克猪肉
3瓣蒜
2支干辣椒
我也不知道多少克盐
大概1勺老抽
做法：
茄子洗净，切块。
切块后泡到水里备用（据说不泡会发黑）
蒜切片，干辣椒一切为二
（如果喜欢吃辣椒和蒜可以多弄点）
放油，肉下锅，使劲煸。
（因为我喜欢吃煸过的肉）

然后把肉盛出来，炒蒜和辣椒。
如果像我一样懒，可以把肉拨拉到一边，留出锅底炒蒜和辣椒。

蒜炒至金黄，下茄子。
茄子特别爱吸油，吱啦一声油就没了。这个时候越炒越干，越干越慌。怎么办呢？
我赶紧看了下菜谱，原来是要加酱油和水。

先加老抽，我因为手忙脚乱也不知道加了多少。加完象征性地翻炒两下。
再加水，盖过锅底就行。

等水干，出锅～～～大功告成
等等，我竟(guo)然（又双叒）忘了放盐。

做菜就像做人，总会在不经意间错过很多。
但！是！
不用担心，把茄子再倒回锅里，撒一勺盐，翻炒几下重新出锅就好了👏👏👏

这个时候如果你觉得不好吃，拿出老干妈辣椒酱，狗shi立刻变珍馐。

真的特别好吃，我全都吃光了。唯一的缺点就是肉太少了！！肉太少了！！！

PS:
更多做菜秘诀请看下方小贴士～
肉炒土豆丝
土豆🥔➕肉臊子🥩＝肉炒土豆丝。
主要是想发一个颠勺的视频😅
用料：
1个土豆
1勺肉
半勺生抽
少许盐
1勺醋
做法：
土豆切丝儿，泡一泡
热锅放油，煸炒葱、蒜、辣椒。放土豆丝继续炒。
加入一勺肉臊子
生抽，盐，醋，继续翻炒，出锅。
黄瓜凉拌腐竹
用料：
腐竹
2根黄瓜
盐
水
蒜末
味精
白醋
糖
做法：
将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分
用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段
将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可
超级鲜美的海鲜拼盘
一锅就可以吃到各种海鲜 煮制过程中底下的蔬菜和粉丝吸收了海鲜的精华更是鲜美无比呀~
用料：
you like各种你喜欢的海鲜
一小颗大白菜
一把金针菇
150克红薯粉丝
适量姜丝
适量蒜末
适量香葱末
3勺料酒
30克食用油
2勺生抽
1勺香醋
适量芥末
做法：
各种海鲜收拾处理干净，想吃啥放啥，建议种类多一些，每种量少一些。
（我放了螃蟹、虾、淡菜、蛏子、花蛤、青娥、鱿鱼）
红薯粉丝提前泡软，也可以用龙口粉丝啥的，看自己喜欢噢。
蔬菜洗净，大白菜切稍大片，金针菇中间可以切一刀，不切也行。
姜切丝，葱蒜切末。
准备一口锅，最底下铺上大白菜，第二层铺上粉丝，第三层铺上金针菇。
倒入一小碗水，不用太多，蔬菜加热后会出水。
淋入适量料酒，食用油。
最上面铺上各种海鲜，再撒上姜丝。
盖上盖子，开大火煮就ok啦~
推荐用玻璃锅盖噢，看到所有贝壳类的都开口了就熟啦。（没有具体时间，因为大家放的食材量不一样，锅灶的火力也不同。）
开盖后撒上蒜末和葱末，另外拿一口小锅加适量油，烧热后浇到海鲜锅上。
再调个简单的蘸酱，我是生抽2勺+香醋1勺+适量芥末，你也可以调自己喜欢的哈。
可以开始享用啦~
荠菜油泼面
用料：
适量面条
适量油
适量辣椒面
适量荠菜
适量酱油
适量醋
适量盐
适量葱末
少量花椒面
少量鸡精
做法：
切葱和蒜末，旁边大火烧开水煮荠菜，1-2分钟至变色即可
煮好的荠菜用凉水冲洗干净拧干水备用。锅中加水大火煮面（喜欢意面的可以在锅里放少许盐），煮面的间隙可以在碗底放入适量酱油，醋和鸡精。待面煮熟后再把荠菜放进去烫热一下。
捞出面条和荠菜放入之前有醋酱油鸡精的碗中，加入葱蒜末，撒上少于盐，花椒面以及辣椒面。开火烧热油至冒烟浇面上即可。
搅拌一下，开吃~
菠萝虾仁炒饭
简易便当
用料：
一点芹菜碎
一粒鸡蛋
一点猪肉抹
几粒腰果
一碗剩饭
一点菠萝
少许鸡精，盐
做法：
材料切碎
准备下锅
小火翻炒，加入少许调料
成品，大功告成
草莓派
用当季水果草莓做的草莓派，好看又好吃。
 
       咬上一口，派皮酥酥的，吃到里面的草莓馅时，酸酸甜甜的，上面的飞饼做出来的派面，香甜酥脆，口感真是太美妙了！
用料：
1张飞饼
65g黄油
150g低筋面粉
300g草莓
50g糖粉
3g盐
1个鸡蛋
100g细砂糖
10g玉米淀粉
做法：
室温下将黄油打发，加入糖粉拌匀，分次加入全蛋液拌匀
入盐和过筛的低粉拌匀和成面团。将面团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏30分钟左右
将冰箱里的面团取出，擀成圆形派皮，再放入派盘整形，用擀面杖擀去多余的，用叉子扎上小孔后继续松弛15分钟，放入预热好的180度烤箱中层烤10分钟
草莓洗净切小块，与糖和玉米淀粉混合均匀备用
把草莓馅铺到派皮中，薄厚要均匀
飞饼切成长条，把切好的长条放在派上成格子状
将派盘放入预热至180度的烤箱，上下火，中层烤约15分钟
芒果糯米糍
爱吃糯糯的Q弹Q弹的糯米糍，试着自己做了，没想到口感好的不要不要的，绝对不逊色于满记哦
用料：
1个芒果
250克糯米粉
100克椰蓉
200克牛奶
60克玉米淀粉
100克糖粉
200克椰浆
60克黄油
做法：
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉混合，加入椰浆、牛奶，用打蛋器搅拌至无粉末状态，黄油隔水融化后加入继续搅拌至全部溶解状态。
搅拌如图所示，然后将液体放入盘子中，水开之后隔水大火蒸十分钟。
如果怕没熟可以用勺子戳戳中间位置，没有液体就可以了。
将糕状的糯米糍乘出放入一个碗中，盖上保鲜膜等待冷却。
在糯米糍冷却过程中，将芒果切成2.5厘米见方的小块
将冷却好的糯米糍拿出，带上一次性手套。
首先揉揉糍，保证其弹性。后面的步骤有点像包包子，只是全程都是用手，弄出一小块，用手擀成圆圆的薄薄的一块，放入芒果，跟包包子一样包起来。
再放入椰丝中，裹上椰丝就可以了
好了，美味的糯米糍。
天然酵种咖啡坚果意式脆饼
又一款自我调节+消耗酵种的意式脆饼。咖啡和坚果也是非常的般配的。之前一直用espresso做，总觉得味道不够，这次是espresso+雀巢的醇品咖啡粉，果然咖啡味浓了好多！
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-10533434089.4.819CcN&id=45141384091
用料：
130g低筋面粉
70g天然酵种
45g鸡蛋
4g（用少许热水调开）雀巢醇品咖啡粉
70g（可酌情增减）白砂糖
一小撮盐
50g坚果（核桃、杏仁、腰果等）
做法：
鸡蛋加糖打散，打至略微发白即可。低筋面粉过筛混合盐。咖啡粉用少许热水调匀。生核桃和腰果用烤箱烤出香味即可，晒凉备用。
加入过筛的低筋面粉，基本拌匀。再加入喂养多余的天然酵种，搅拌均匀。
加入坚果混合物，（这次我用了核桃、杏仁、腰果都是比较大颗粒的，稍切小块）。搅拌均匀。静置15-20分钟。期间烤箱预热180℃。
将静置好的面团用手整成宽度约8-10cm的长条形面团，入烤箱175℃烤25分钟左右。烤完取出冷却。
期间烤箱预热150℃。面团稍冷却后切成宽度约为1-1.5cm的饼干块。入烤箱145℃两面各烤15分钟左右。
烤完取出放在晒网上冷却，待凉了即可配茶或者咖啡食用。
盗汗、虚汗
【北芪泥鳅汤】
现在很多宝宝和大人都有晚上睡觉出汗很腻害的情况出现，这汗简称为盗汗/虚汗。
虚汗一般在晚上睡觉时出，汗也不会像平常那样咸咸的，虚汗无味的。
用料：
5条泥鳅（中等）
适量北芪
适量红枣
适量枸杞
3片生姜
做法：
把材料准备好，全部放进炖盅里面，调2小时。
2小时后，噔噔噔，可以喝囖
胖大海炖雪梨
用料：
食材
15 颗 胖大海
2 个 梨 ，选择雪梨，去核去皮，切块
3 片 姜
1 片 陈皮
30 克 红糖
1000 克 水
做法：
做法
将胖大海、雪梨、姜片、陈皮、红糖和水放入主锅，以20 分/100°C/小勺 烹煮。
倒入碗内放凉冷却后，即可享用。
上海青烧香菇
用料：
蚝油
做法：
1.水烧开，放入适量盐，色拉油，青菜放入烫一下，捞出摆盘
2.香菇放入开水焯熟
3.锅内放少许油，放入香菇，蚝油，生抽，加少许水，翻炒均匀，出锅
巧克力糖果
新春小制作巧克力糖果制作简单，口感甜而不腻。
用料：
175克黑巧克力
150克奶油
25克黄油
2勺朗姆酒
40克糖粉
做法：
将巧克力掰成块放入食品搅拌机中搅拌30秒，使它们全部变成小块。
将厚奶油、黄油和酒放入小锅中加热。
打开食品搅拌机的开关，将热奶油混合液倒在巧克力碎块上，搅拌直到它们充分混合。
将巧克力混合液盛入一个大碗中，加入泡沫奶油，冷却后包上保鲜膜放入冰箱中过夜，使其变凝固。
将准备装巧克力的小道具放进一个盘子中；取一张锡纸或不渗油的纸，上面撒上糖粉，用圆形的勺子盛出一勺巧克力放在锡纸上翻转，直到它的周围都粘上糖粉；最后用两支叉子将它夹起，小心放入装巧克力的小道具中。
夏日必备饮料
第一次做这种饮料，简直跟发现了新大陆一下。觉得夏日必备，比买的饮料好喝太多了。
用料：
3000克水
2斤青梅
1500克糖
做法：
提前一天准备好青梅，用盐揉搓～搓的发亮，大概十几分钟吧(最好戴手套，不然手疼)，拿刀一颗一颗把青梅拍裂，拍一下就可以了，为了方便它里面苦涩的汁水出来，然后加水泡一晚上。同时把500克糖加1500克水煮开，彻底放凉。
第二天把青梅冲洗三次，再泡半个小时，把盐水冲洗干净。然后把沥干水的青梅跟糖水一起装进盒子里密封起来放入冰箱。
第2天再煮一次糖水(500克糖加1500克水)，彻底放凉，然后把冰箱里的青梅取出换水。泡青梅的水就可以装起来喝了，酸酸甜甜的青梅味，特别好喝～第二次糖水还是跟青梅一起放进冰箱冷藏，这次冷藏3天。
3天过后，再煮一次糖水(500克糖加1500克水)，糖水放凉再给冰箱里的青梅换水，泡青梅的糖水又可以喝了。我都是用瓶子把泡青梅的糖水装起来放冰箱里，想喝的时候加冰块跟加点水，特别好喝，还可以加冷翠的绿茶。
第三次泡青梅泡5天就可以了，把青梅的糖水全部倒出来。青梅就成了脆梅，特别好吃😋。这个夏日我弄了好几次这个糖水泡青梅，特别棒，简直是夏日必备。比买的饮料好喝太多了。
客家豆腐自制
一个地道的客家女子，可能是一方水土，从小就很爱吃豆腐！小时候在乡下基本家家户户都会做，长大了出来城市吃不到也不愿买外面的，因为外面买的真的太难吃了！纪常买到酸酸的馊馊的……，然后慢慢学着自己做，刚开始很有干劲，曾经俩月做30斤黄豆而不亦乐乎，虽然我们只是三口之家，吃不完的就送人！之后干劲消退了，一年也难得做一次，这次又捡起来顺便记录一下，免得配方都不记得……
用料：
3斤乡下黄豆
适量水
28克石膏
做法：
乡下黄豆3斤洗干净泡一晚
打浆机(豆浆分离的)
水/豆一点一点的放，不要一股脑倒进去，会卡
虽然打出来已经豆/浆分离，但还是有一些细渣需要过滤一下，做出来的豆腐更细嫩
过滤好后煮浆，满满两大煲
大概20分钟煮沸前要时刻盯着，不然排山倒海会让你很崩溃
煮开后把泡泡清一下
称好石膏粉
传说中的腐竹
融化后的石膏粉水倒入洗净的大桶
一条腐竹的时间浆的温度也差不多了(大概8，90度吧)，然后从高处倒浆入桶，这处图省略，一个人，没法拍，全部倒入后盖上盖子焗15分钟，开盖将表面的泡泡清一下看看状态已经凝固
洗干净的豆腐架架在一盆上接豆腐水，这豆腐水也是好东东，碱性，洗油腻非常好使
漂亮吧！白白净净，又滑又嫩
再来一张
一勺勺的倒入扑了纱布的豆腐板架里
某人说想吃豆腐花，留一碗
刚好一板满
包好
一桶水压着
1个钟后
打个姜葱肉馅
酿豆腐咯！不知为什么很多人都会把中间豆腐挖一块出来放馅，有必要吗？？反正我是从来不挖，撮个洞直接酿
这样滴
送七姑八姨滴
煮好滴
很嫩吧
清炒莲藕荷兰豆
用料：
克荷兰豆
节藕
克盐
根胡萝卜
做法：
作为宝妈没有充足的时间
香菇木耳笋豆腐鸡蛋羹
用料：
适量木耳
克笋
朵香菇
一块豆腐
个鸡蛋
适量香菜
做法：
材料切丁
姜片 香菇 木耳 笋 炒一下
加水煮开
放豆腐
调味 盐 味精 生抽
鸡蛋打散
撒香菜