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西瓜冰棍丨健康·零食
吃不完的西瓜怎么办？
冻起来做冰棍。

想当年，我也是一口气挖半个大西瓜当晚饭的主儿。
现在，一个西瓜我俩3天也吃不完，
就想到了这个消耗大法。

搭配全脂酸奶，促进西瓜中的番茄红素吸收。

【口感】
类似于草莓牛奶冰棍那款。
西瓜像冰沙，同时又能咬到厚实的有些QQ的猕猴桃。

【甜度】
买的西瓜甜就甜，西瓜不甜就不甜。。。其实就是想说全靠食材本身的甜度。
属于清甜爽口类，喜欢甜口的，要加10-20克蜂蜜（生蜂蜜尤佳）。
猕猴桃酸甜的口感搭配西瓜、草莓，味道有层次。

【所用模具】
Polar Pops不锈钢模具，大概能做8根冰棍（如封面图中大小）
没有模具的话，用冰格也可以，或纸杯。

更多健康冰饮零食：https://www.xiachufang.com/recipe_list/107052881/
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用料：
400克西瓜
100克全脂酸奶或全脂希腊酸奶
20克蜂蜜
1个猕猴桃（黄色尤佳）
1/2小勺（3克）香草精或香草粉
3个草莓
做法：
【准备猕猴桃】
猕猴桃去皮，方法以前在《奇异果香蕉奶昔杯》写过：https://www.xiachufang.com/recipe/100598732/

然后，切成片，备用。
【做西瓜汁】
把除猕猴桃外的所有材料放料理机里打匀即可。

尝尝味道，适当加蜂蜜调节到自己喜欢的甜度。
【做冰棍】
把猕猴桃片（1-3片）随意码模具里，然后倒入西瓜汁。

封面图是只放了一片的效果。
塑料模具冷冻8小时以上或过夜。

不锈钢模具冷冻2-3小时左右。

塑料模具在温/热水下冲15-20秒，看到冰棍出现丝丝状的冰，并且有模具有一层薄膜似的空隙时，就可以脱模了。

不锈钢模具在凉水下冲几秒就可以。
红豆血糯羹
用料：
血糯米
白糯米
红豆
冰糖
做法：
血糯米、白糯米、红豆（1∶1∶1）混合，用清水浸泡1、2个小时
将所有材料倒入电炖锅里，煲煮至豆、米开花，加入适量冰糖煮至溶化后，用魔力料理棒搅打几下，使血糯粥的口感更细滑黏稠
快手黄焖鸡翅根
用料：
450克鸡翅根
2个土豆
 随意葱
随意蒜
随意姜
2汤勺料酒
适量食用油
1袋黄焖酱汁
适量水
1个马克西姆微压锅
做法：
准备材料
鸡翅根切块，加水，加料酒潮下水
潮水后洗净，锅烧热放食用油把鸡翅根煎到金黄色
倒入黄焖酱汁
翻炒出香味
放入切好的土豆
翻炒均匀
加入适量水
盖上锅盖，中小火12分钟（具体时间看锅，看个人喜欢土豆的软烂程度）
最后大火收汁，撒香葱，
要留点汤汁不要全收干了，汤汁泡饭特好吃
蚝油排骨
用料：
适量排骨
1勺蚝油
3朵香菇
1瓣蒜
2片姜
3段葱
1勺生抽
适量盐
做法：
排骨洗净，放入清水锅中焯烫5分钟，捞出，沥净水分
香菇洗净，切成小块。净锅置火上，加入清水、葱段、姜片、蒜瓣、香菇和排骨烧沸，用中火烧约30分钟至排骨熟嫩，捞出排骨
净锅置火上，放入植物油烧至六成热，倒入排骨煸炒均匀，加入精盐、蚝油、生抽炒至浓香入味，撒上芝麻，出锅上桌即可。
黑胡椒杏鲍菇肉酱饭
黑胡椒味道、吃拌饭感觉很奇妙！找寻那种满足感吧🧡
用料：
适量油
2-3个杏鲍菇
200克猪肉末
2瓣蒜🧄
1勺蚝油
1勺生抽
1勺老抽
1勺黑胡椒酱
1碗米饭🍚
做法：
食材备用：杏鲍菇切小方丁块，肉切小小粒或者肉馅、🧄拍扁
适量油，炒蒜香
放入杏鲍菇炒出水后再炒一会儿～
杏鲍菇装盘备用
锅中加油，炒小肉粒粒变色
肉变色后加入杏鲍菇一起再翻炒一下
最后加入这样一勺儿黑胡椒酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽（⚠️这个料碗勺每勺图片量）
调料放好了，翻炒均匀出锅！
搭配一碗米饭🍚…或盖在一份米饭上.拌起来超级好吃👩🏻‍🍳
七彩果蔬面
果蔬面条，用果蔬泥和面粉混合而成，无任何添加，不加鸡蛋，不含盐。让宝宝(づ￣ ³￣)づ易消化，好吸收，不过敏
用料：
克面粉500
菠菜140克
做法：
菠菜清洗
菠菜一定要过开水抄一遍
菠菜放少量水打成泥，一定要打细
160克蔬菜泥倒入拌面机开始拌面，没有拌面机用手拌也可以
拌成棉絮状，醒面半个小时
压面机压成厚度1到2毫米的皮子，装上刀具切出自己喜欢的面条即可
2毫米宽面
挂起来晾晒
胡萝卜汁圆馒头
很多孩子都不怎么喜欢吃胡萝卜，我家孩子不吃胡萝卜，所以把胡萝卜榨汁放进面粉里，孩子很喜欢吃
用料：
400克面粉
200克左右胡萝卜汁
20克白糖
4克酵母粉
10克玉米油
做法：
胡萝卜切小片或小颗粒，不要切厚了，切厚了机器不好打
加适量水把胡萝卜榨汁
这是榨好的胡萝卜汁
把面粉称好，糖加进去
4克酵母粉
家里没称的，4克酵母就是这么多
这是倒出了一点点胡萝卜汁微波炉加热，晾温后倒入酵母搅匀，置放5分钟左右
再把有酵母粉的胡萝卜汁一起倒入面粉里
我用的面包机和面10分钟
最后加10克玉米油再设置和面10分钟
把面包机桶拿出来， 套上保鲜膜或口袋，放进烤箱发酵
设置上下发酵30度，50分钟，我这个季节是4月中旬，我的烤箱温度偏高，这个温度刚刚好
发酵完了，从桶里倒出来，排气，一边揉一边抹粉，防止粘手
搓成长条，切割出来
用两只手团圆
放进装有冷水的锅里，再次发酵20分钟左右
这是比之前放进去发酵大一倍的图，开中火蒸20分钟，关火后，不要急于开盖，闷2分钟开盖
这是蒸好后的，中间那个是包了红豆馅儿的
这样吃很喜欢
暖DD食平D--西式生炒糯米饭
用料：
糯米（用水泡一晚）
烟肉（切粒）
火腿（切粒）
草菇（切粒）
鲜冬菇（切粒）
鸡蛋
炸花生
做法：
把泡好的糯米沥干水分
油锅里下火腿和烟肉炒香
蛋液里加入少许豆粉水打匀
然后用小火摊鸡蛋饼
往烟肉里加入菇类翻炒，最后加入少许料酒后上碟
油锅加入糯米翻炒，一直炒至糯米干身
炒至有点冒烟后加入少许水或上汤继续炒
炒熟后加入烟肉等，再加入老抽、生抽、糖等，待水分收干后加入香菜和葱花炒匀即可
上盘后在上面撒上鸡蛋丝即可
杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
2小勺盐
1块猪肉
2勺糖
2勺料酒
1勺酱油
适量油
1瓣蒜
做法：
将肉（一小块）切成丝，放入酱油，糖，盐适量（一点点），并倒入一点生油拌匀腌制（放置几分钟）备用
将蒜切成片备用，将两块杏鲍菇切成丝，烧热锅之后将杏鲍菇倒入炒出水份，并加入两小勺盐，炒干水分后放进盘子备用
烧热锅之后倒入油适量（感觉薄薄一层铺不满锅底），倒入腌好的肉搅开，再放入蒜片炒匀，再放入之前的杏鲍菇，放适量料酒（两小勺的样子），再加入两勺糖炒匀，可以尝尝味道，根据自身要求加糖、盐、辣椒酱之类调味，炒匀出锅
火烧云吐司
今天安利大家玩一个小方子。
口感刚咬下去稍脆，内里软绵。
你还在为早餐没有新花样烦恼嘛！继续看吧
用料：
1只鸡蛋
一片吐司
适量盐
适量胡椒
做法：
.蛋白蛋黄分离 我没用分蛋器…因为懒的洗…
因为要做三人份 搞了三个蛋
为啥把蛋黄还是放在蛋壳呢…
因为懒！的！洗！碗！
在这个时候可以去预热烤箱了 180度
加少许盐 打发蛋白

当然…其实你也可以手动打发…
我不是没试过 除了浪（手）费（会）时（很）间（酸）其他没差
打到这样差不多 硬性发泡
把打发好的蛋白涂在吐司上
凹好造型 中间挖个洞 把蛋黄放进去
接下来 把土司放入预热好的180读烤箱 上下火 12分钟 就叮好了！
是不是很好看！
这个温度和时间蛋黄差不多是溏心效果
焖猪脚
用料：
2个八角
一点点就行桂皮
4勺生抽
2勺盐
一点点就行丁香
5.6粒胡椒粒
半颗，不用掰开蒜头
半只猪脚
4片香叶
做法：
猪脚75℃水烫下，然后加盐跟酱油，腌制4小时以上
腌制好后，加入桂皮，八角，胡椒粒，丁香，香叶，蒜头，加入没过猪脚的水，大火烧开，转小火，炖35分钟左右即可
红烧羊肉
镇江的儒里是历史悠久的古镇，东乡羊肉是当地的一道传统美食。用鲫鱼汤烹煮羊肉是这道菜的一大特色，鱼+羊=鲜。其口感是羊皮像果冻滑爽Q弹，肥肉像豆腐入口即化，瘦肉酥烂几乎感觉不到纤维。
     下厨房没找到菜谱就试着做了一回结果感觉蛮相似的所以做个记录，其实顶多只能算是模仿。
用料：
一块羊肉
两大勺猪油
一勺料酒
两片姜
两根葱
适量普通酱油
适量冰糖
适量鲫鱼汤（清水也行）
做法：
     整块羊肉绰水后洗净放入砂锅，加入除酱油冰糖以外的所有调料（喜欢的话，五香、桂皮、花椒、陈皮......都可以放。）炖至筷子能轻松戳入再开大火放入冰糖和酱油收汁上色最后撒一把青蒜即可上桌。
     
   
这里羊肉的部位是屁股，因为懒所以用清水代替了鲫鱼汤，没有具体克数是因为真的没有秤过。不喜欢甜就少放冰糖，不喜欢颜色深就少放酱油，不喜欢羊屁股就用其他部位好了，不必拘泥。
奥尔良烤鸡腿
作为新手小白的我，总想化身超级厨师满足儿子所有的心愿。
用料：
3个鸡腿
两勺奥尔良腌制料
随意蜂蜜
做法：
鸡腿化冻，泡水一个小时左右就好，控好水，然后牙签扎洞，用刀围着鸡腿多划几刀，都是为了更好入味。
两勺腌制料，一勺大约10克左右，用手抓匀，有时间的话就多抓一会，然后封保鲜膜，这个季节没有放冰箱，放一夜，第二天早上在给鸡腿做个马杀鸡。
中午在把鸡腿蹂躏一会，烤箱预热。昨天中午我调的40分钟，今天中午试了一下35分钟，结果是40分钟的口感更外焦里嫩。
锡纸刷油，然后放鸡腿，烤制二十分钟，翻面，把盆里腌鸡腿剩下的料汁刷上，再烤十分钟，然后刷层蜂蜜，昨天的蜂蜜我兑了点水，今天的没有兑水，感觉不兑水色泽更艳丽，然后等到时间就好了。
开吃。
破壁料理机
利用破壁机做料理，不用过滤，所有的食材全部吃下，更营养哦！红色入心 绿色入肝 白色入肺 黄包入脾 黑色入肾！分享几款搭配，谢谢喜欢💕
用料：
各种杂粮
白砂糖
水
牛奶
做法：
红枣去核切小条状，所以食材浸泡过夜，按下豆浆键，最后高压打磨的时候，下少许白砂糖！也可不加糖，随意哈！
莲藕去皮切丁，鲜百合洗净，小麦浸泡隔夜，按下米糊键，最后高压打磨加白砂糖！
南瓜去皮也可不去皮，切小块，小米洗净，莲子浸泡隔夜，所有食材放入破壁机，按下米糊键，可最后高压打磨下少许白砂糖，南瓜本身甜味，糖可加可不加！视自己喜欢添加！
红枣去核切条状，红枣核桃花生浸泡隔夜，加一杯水一盒牛奶，按下豆浆键，不建议加冰糖，难操作，容易糊底，高压打磨下白砂糖！
紫薯切丁，红枣去核切条状，糯米洗净和红枣一起浸泡隔夜，按米糊键，高压打磨下白砂糖，最后再加几颗炒熟的白芝麻！
黑豆核桃花生浸泡隔夜，破壁机按米糊键，高压打磨加白砂糖！
一个玉米，剥粒，加一杯水，一盒牛奶，打下豆浆键，高压打磨挤点炼乳，再加点白砂糖，炼乳可加可不加！
百合一个，分瓣去掉黄色部分，洗干净
绿豆一把，黄豆一把，洗净，泡水隔夜
把三种食材放入破壁机里，按豆浆键，高压打磨的时候放入适量白砂糖
PS：喜欢绿豆味的，绿豆可以多加点
南瓜切小块，加250毫升牛奶，加100毫升淡奶油，按浓汤键，打磨后看个人喜欢口感可加糖，也可不加，我是加了一点点糖的！淡奶油倒入一根尖头勺子上，划两圈，再用牙签做造型，方法和咖啡拉花一样，具体网上做做功课！
这款是咸版的哈
南瓜切小块，土豆切小块，（南瓜和士豆比例是2：1我个人不太喜欢土豆的味道😄）洋葱四分之一个，切小丁
不粘锅加一勺油，（重口味也可以换成一小块黄油)放入洋葱丁，煸炒一下，去掉那些炝人的味道😂
南瓜土豆和炒过的洋葱，放入破壁机，加牛奶，按浓汤键，打磨后加入少许盐
培根用不粘锅煎得脆脆的，切小丁，码在浓汤上，最后磨点黑胡椒碎上去装饰
PS：因为上面要放培根，所以这款汤应该浓稠一点，材料可多放，牛奶少放
南瓜半个，小米两勺，麦片两勺，吃饭的勺子哦！
南瓜可去皮也可不去皮，想要颜色黄一点就去皮，不用去籽，切小块，小米洗净，麦片我用的是即食冲泡那款不用清洗，所有食材放入破壁机，加1000毫升的水，按米糊键，高压打磨的时候加两勺白砂糖，不喜甜也可不加糖，看各人口味，做出来的量四杯
成品，表面可以加点装饰，甜合轻一点的坚果麦麦片之类！这个比例做出来口感不稀也不稠，如果表面想加重物，就得稠一点，所有食材要加量，小米麦片各加一勺！
五红豆浆：红豆两勺，花生一勺，枸杞一勺，红枣几颗，黑糖一小块
红豆花生枸杞洗净，红枣洗净去核切小片，全部放到破壁机里，加1000毫升水，（四人量）按五谷键，开始工作，红糖块切小块，高压打磨的时候再放入
成品
红豆三勺，薏米三勺，红枣四颗，牛奶一盒250克！红豆薏米洗净，红枣去核切丝，加700清水，放到破壁机浸泡隔夜！早上起来按五谷键，高压打磨的时候，打开注入口，倒入牛奶，加1－2勺白砂糖，糖可加可不加，看个人喜欢！
红豆红枣薏米牛奶豆浆
黑米糊：黑米半米杯＋燕麦三勺
放了几个鸽子蛋，美味无敌😋
红枣生姜米糊
红枣生姜米糊
坚果米糊：花生，核桃，腰果，芡实，白芝麻
坚果米糊
南瓜银耳露：南瓜可去皮也可不去皮，切小，留瓜仁，干银耳泡发一夜，洗干净剪小，一同放入破壁机，按米糊键，高压打磨打开注入口放入冰糖
南瓜银耳露
红薯，大米，小米，糯米，红薯去皮切小块，所有食材放入破壁机，高压打磨打开注入口，加入冰糖或白砂糖
红薯米糊
芋头一小个，贝贝南瓜半个
南瓜芋头糊
芋泥
芋头半个，燕麦片两勺，小米一勺
小米，核桃，花生，腰果，红枣。
核桃坚果米糊
红枣红豆豆浆
红枣，红豆，核桃，花生
苹果酱
用料：
适量苹果
适量冰糖
5-8滴柠檬
少量水
少量蜂蜜
做法：
苹果去皮，去核，切小丁备用
将苹果丁放入不粘锅里，倒入少量水，放入适量冰糖
大火煮开后，转小火慢炖一个小时，水剩的多再转中火收汁，边收汁边搅拌，再滴入几滴柠檬汁
熬到这种透明至粘稠状态关火，放凉再倒入适量蜂蜜，装入瓶中
拔丝芋头
心心念很久了  见别人做过一次 自己尝试了一下 首秀 哈哈哈哈哈哈哈 感觉还是很简单的
用料：
150克白砂糖
半个芋头
300克油
做法：
将买回来的芋头去皮洗干净，切成小方块
锅中倒入油，大概能没过芋头的量  等到油烧一会儿就可以将芋头倒入锅里了 用漏勺搅拌它
熟了之后将它捞出放在盘子里 ，油也倒出来 给锅里留下大概一勺的油 然后加入白砂糖 小火炒 炒到焦黄色即可 
最后一步将刚才捞出来的芋头倒入锅中 翻炒 均匀即可出锅
筋饼
用料：
300面粉
2克盐
180克温水
做法：
面粉300克加入2克盐。
和成很柔软的面团，盖好醒面一个小时。
分成等量的小面剂擀薄刷油。
撒上少许盐和干粉，在面皮中间切一刀，拿起一角向上转圈卷起。
卷成漏斗状。
再把边缘捏紧防止漏油。
在大头朝上立起来。
上面的封口捏紧按扁。盖好醒十分钟后轻轻向周围擀薄。
起锅烧油放入擀好的饼胚，饼胚擀的稍微薄点。
一面定型翻烙另一面。
烙制两面金黄鼓起大泡就熟了。
全程保持中火烙制，让饼快速成熟，这是饼不干硬的关键。
认真吃早餐-烤芝士红薯
上周聚餐，在烤匠点了一份芝士焗红薯，意外地好吃，香香甜甜，很喜欢。
正适合进入我的早餐食谱，耐思!
用料：
200克红薯
60克牛奶
1勺蜂蜜
100克马苏里拉奶酪
20克黄油
做法：
红薯去皮，切成条状，放入蒸笼，蒸熟。
取20克黄油，切成小块，融化黄油。
融化黄油的方法有许多，可以隔热水融化，可以放入微波炉叮一分钟，可以放入烤箱烤一分钟。
蒸熟的红薯中，倒入牛奶和蜂蜜，放进黄油，将红薯压成泥状。
我偷懒，使用料理机打的。
红薯泥处理成图中这样，细腻绵软，平铺在容器中。
在红薯泥表面均匀撒上奶酪，放入烤箱中，160度，放进烤箱烤15分钟。
各家烤箱不同，注意观察芝士颜色变化哟，芝士比较容易烤过头。
烤好的芝士红薯，奶酪拉丝十分诱人。
备好一份新鲜水果，搭配烤红薯，美美的早餐就位!
抖音油泼面
用料：
勺酱油
勺醋
克盐
克宽面
干蒜末
葱末
做法：
扯宽面（买也行）煮开 同时煮些绿叶菜，碗底加生抽酱油、醋、上面码上面、加上葱花，蒜末、辣椒粉、盐，最后泼上热油。
懒人法手工酸奶燕麦面包
懒人法…无需面包机…轻松揉面，无需手套膜。发酵直接放冰箱…有空想起来就做下一步。手边有啥加啥，我家里有燕麦片就随手加了，如果有葡萄干蔓越莓的也可以一起加入。葡萄干之类的最好先稍微泡下热水后沥干，这样吃起来比较软嫩。如果加坚果碎最好先拌一点黄油，这样烤完会增加坚果的脆度和香味。
用料：
250克高筋面粉
205克安慕希酸奶一瓶
50克（糖已经很少啦，如果自制酸奶要多加糖，不然太酸了）细砂糖
5克酵母
2克盐
20克（可以加到50克）植物油或软化黄油
50克桂格即食燕麦片
15克（看实际情况调整）养乐多或水或牛奶
做法：
面粉过筛，依次加入酸奶、糖、酵母、盐、油、麦片（加坚果葡萄干等）。注意盐和酵母分开放在两边（盐会使酵母失活）。拿起刮刀开始搅拌均匀！如果觉得太干了就要加水或者牛奶或者像我直接把娃喝一半的低糖养乐多倒了15g进去。有些酸奶水份较多的就不要再加水啦…
硅胶垫和手上撒点面粉，开始揉面。把面团揉到不怎么粘手就好，不需要大力揉面，揉不动的可以用摔的甩的拍的，反正揉均匀就好。不用手套膜…但是如果你有面包机厨师机的，不需要自己出苦力的可以随意。
我揉完就那么一坨，放打蛋盆里盖保鲜膜就进冰箱啦…冷藏起来第二天再见。放室温或者蒸汽发酵的同学们可以缩短时间…
隔天拿出来面团个头长大不少了，拍拍会觉得里面像气泡糖一样都是气体，充满活力。面团拿出来再稍微揉揉排气，排气后会感觉面质变紧实了，放盆盖保鲜膜进冰箱…我第二天不在家没空理它，等到了第三天中午才继续下一步…特别适合懒人。
吃饭前把面团拿出来稍微再捏捏揉揉均匀，然后切成两块大小差不多的面团。整形搓成长条状，烤盘铺油纸撒面粉，然后把整形好的面包放好切花盖保鲜膜。
烤箱可以预热190度。面团它会慢慢地长大…大概两倍大，像图片这样的就可以了。大概吃饭收拾完桌子它就发好了，如果温度高一点时间就会短一点。
保鲜膜去掉，最后撒点面粉或爱吃甜的可以撒糖霜粉（撒白糖的就算了吧），面团就进烤箱啦…中层180度35分钟，最好能看着它烤。它会再稍微涨大一点点，上色到满意的时候就把它挪到下层烤或者盖锡纸，防止烤得颜色太深了黑乎乎的卖相不好。我最后15分钟挪到下层烤，温度可以降到160度。
哒哒当～出炉啦！满屋子香喷喷的，放凉了就开切吧！刀子加热后切片加黄油加炼奶加果酱加芝士！或者香到来不及了直接吃啊！
万一做太多吃不完的面包冷却后放密实袋里室温保存，不要放冰箱啊…面包会脱水变难吃的！或者赶快趁热分享给大家吃吧！
姜饼人和树
我的食谱会比较重姜味 不喜欢的朋友们可以减量
用料：
150克黄油
210克低筋面粉
40克马芝琳
2克盐
80克糖粉
40克玉米粉
16克姜粉
装饰
330克糖粉
60克蛋白
做法：
准备好材料
把黄油，马芝琳，盐和糖粉用K形搅拌器以中速打至浅金黄色
把玉米粉，低筋面粉和姜粉倒在一起搅拌
打至浅金黄色后把粉倒入以慢速搅拌均匀
搅拌均匀后拿出来擀平就可以压模型
放入烤盘（用油纸或涂油在烤盘）
可以做两盘
放入已预热的烤箱以上火180度下火170度烤个18-20分钟
烤出来后的样子
装饰：全部蛋白在盆里一点一点的加入糖粉直到变成白色有点浓稠之后就可以分在小碗加入颜色（看个人需要用几种颜色）记得需要留一些白色
花嘴是0号（基本看不到洞的）
在糖霜还没干前不要移动它
成品
番茄牛肉酱
用料：
3个西红柿
3小勺黑胡椒粉
60克胡萝卜
2瓣大蒜
120克洋葱
300克牛肉
适量盐
随意倒料酒
1只鸡蛋
做法：
准备好食材
切丁
切丁，牛肉中加入鸡蛋，料酒，佐料，搅拌搅拌搅拌
先加入洋葱，蒜炒香
然后加入牛肉（料酒再倒一点）
最后加入番茄，倒入高汤。
煮，煮到收汁即可
装起来，完成。
可以将意面煮好，放入搅拌即可
顺便吃了🙈🙈🙈
新疆特色 好吃的羊肉闷饼子
羊肉闷饼子是北疆的特色饭，胡萝卜，土豆羊肉都是很温补的。
用肉汤闷出的饼劲道好吃，非常有本地特色的家常饭
我是跟奇台的一位阿姨学的这道菜，阿姨是本地人，做的一手地道的新疆菜
用料：
700羊肉羊排
200面粉
400胡萝卜
3个青椒
200土豆
适量姜蒜
适量干辣椒
1粒草果
2粒八角
10粒花椒
适量葱花
3克酵母
适量糖，酱油
做法：
国内下少量糖，炒糖色，不会的话，这步可以省
油热以后下羊肉翻炒
羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，干辣椒，草果八角继续翻炒
翻炒大约10分钟出香味以后，锅里加开水，把肉淹没的量，再加一些酱油，大火烧开以后，转中小火煮30分钟
闷羊肉的时候.开始和面，200克面粉加酵母加水和面，不要太软，活好以后静止面团30分钟
30分钟后加入切好的胡萝卜块土豆块，继续闷煮
撑着闷胡萝卜土豆的时间，把面团分成4分，做葱花饼（不放葱花的白皮饼也可以）
都做好以后静置
胡萝卜煮好以后，把饼擀开，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情说3遍
把饼放在国内，上面浇着汤汁，盖上锅盖，大火闷3-4分钟
饼子闷熟以后会变透明
闷好一张，取出再闷下一张
最后放青椒翻炒即可出锅
把做好的饼切成条
一层饼一层羊肉放好
最后成品，超级好吃
芦笋鸡胸肉
芦笋、鸡胸肉都是适合减脂期间的好食材,搭配在一起也是很好吃😋
用料：
一小块鸡胸肉
根芦笋
勺橄榄油
勺料酒
克盐
生抽
黑胡椒
做法：
1⃣️鸡胸肉切小块放料酒、黑胡椒、一点盐腌制15分钟
2⃣️芦笋去老根清洗干净切段焯水二分钟备用
3⃣️锅烧热下橄榄油炒鸡胸肉八分熟时放入芦笋翻炒，
4⃣️最后加入生抽、盐调味即可
【无油糖减脂早餐】快手全麦莓果松饼
想吃松饼又觉得一张一张烙太麻烦 所以干脆脑洞大开 把所有材料混合在一起 然后烤一下吧
粉少液体多 所以烤出来后很神奇的口感有点像绵密的鸡蛋布丁 
材料里有用炼乳 其实我本意想用酸奶 结果没有酸奶我又懒得买 所以就用了炼乳
减脂所以没放油糖 放糖味道会更好！ 不放糖的话有草莓再筛点糖粉也挺幸福的……
用料：
40g全麦粉
2个鸡蛋
1/2小勺泡打粉
100g牛奶
15g炼乳
适量草莓
做法：
全麦面粉和泡打粉混合 加入鸡蛋牛奶炼乳混合均匀 草莓或其他莓果切小块 放到面糊里 混合均匀 倒入烤碗 180度30分钟
如果水果都沉了 为了好看的话 可以烤到一半拿出来再撒点
椒瓣抄手
第一次贡献菜谱(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)有点小激动哈哈
这个椒瓣抄手是一款又麻又辣的重口味干拌小吃，典型的成都味，是以前在国内经常光顾的一家饺子店的招牌菜，来加拿大之后实在是太想念那个味道于是自己琢磨着做了出来，和原版还是挺像的，我老公测评之后说相似度有80%哈哈。适合喜欢重口味的同学哦！！

抄手的做法就不写了，下厨房有很多大家可以搜一下，在这里只讲调料哈
用料：
20个抄手
2小勺豆瓣酱
1小勺豆豉
适量花椒油
适量辣椒油(红油)
适量花生碎
少许盐
少许葱
少许小米辣
适量花椒粉
适量芝麻油
做法：
豆瓣酱剁碎，锅内倒入少量油，油热后放豆瓣酱翻炒片刻，炒出香味后盛出备用。
另起一锅倒入少量油，油热后下豆豉，也是翻炒片刻，待豆豉水分炒得稍微干了就行，盛出备用。
煮好抄手，沥水捞出放入碗中，因为是干拌抄手，水分要尽量沥干点。
放入炒好的豆瓣酱和豆豉，根据个人口味添加花椒粉，花椒油，红油，滴几滴芝麻油，放一点点盐(特别注意！因为已经放了豆瓣和豆豉都是咸味的，建议最好先尝尝味道再看是否需要放盐！！)  最后撒上花生碎，少许花椒粉，葱，小米辣，搅拌均匀就可以开吃啦 (*≧▽≦)
口水鸡
真的能让人淌口水的川味
用料：
半只未开叫的童子鸡
葱
姜
花椒
香叶
二片
八角
辣椒粉
糖
醋
酱油
花生碎
香油
辣椒粉
炸蒜蓉
糖
盐
黑芝麻
橄榄油
做法：
冰箱里准备冰水
将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里注意：因油温高一定要用玻璃的盒子
炒锅倒入橄榄油入葱、姜、八角、香叶、花椒起香味后将油倒入玻璃保鲜盒内当然是要用滤网啦
调味汁：酱油半勺生抽一勺糖两勺醋一勺拌匀后加入两勺辣油
小鸡洗净入冷水锅加少许黄酒、葱段、姜片大火煮开后5分钟关火焖十分钟
取出鸡快速放入冰水中浸泡这个过程不能少
将鸡剁成块码入盘子里浇上调味汁撒上一点花生碎和小葱碎滴入香油
酸酸甜甜就是你～咕噜肉
咕噜肉可算是颜值派菜式，酸酸甜甜巨下饭，大人小孩都爱它……
酸辣咸淡自知，我的用量不一定合你的口味，如果你对这个菜谱有兴趣，调料汁用量请按自己口味做调整，适合自己的才是最好的🍸
用料：
主角:
一块（约1斤）五花肉
腌料:
少许盐
1个鸡蛋
少许胡椒粉
适量玉米淀粉
配菜:
1个青椒
半根胡萝卜
👇喝汤用的汤勺调料汁:
1勺蚝油
1勺生抽
2勺白醋
2勺白糖
适量鸡精
适量清水
2勺番茄酱
适量玉米淀粉
做法：
五花肉切成1厘米厚，放少许的盐 油 胡椒粉拌匀腌制15分钟。
🔊我比较喜欢用五花肉或是猪前腿肉，带点肥肉吃起来更香 口感更好。
腌制肉时将青椒切块、胡萝卜切片、姜切片待用。
调汁:蚝油 生抽 鸡精 番茄酱 白糖 白醋 淀粉 清水倒入碗中搅拌成汁待用。
⚠调料汁中我没再加盐，对我来说酸甜咸淡够味了。
腌制好的肉中打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌搅拌再搅拌，确保每块肉都挂上淀粉糊。
👉淀粉糊要稠点，看着稀就再加点淀粉再搅拌（为什么淀粉是适量？就因为鸡蛋大小不同，淀粉用量肯定也不同，所以你看着“拌”呗😉）
我就是这个样😁
初炸:锅中下油加热，木质筷子放在油中边上起泡泡就可以开炸了，炸到肉块微黄捞起沥干油待复炸。
不要一次下很多肉一起炸，会粘在一起。非粘一起沥干油分开就是了。
复炸:将火调大将油温加高，比第一次炸的时候油温要高，炸至金黄色捞起沥干油。
👉炸老点也没事因为用的是五花肉带肥肉 肉汁没那么容易就被炸干了而让肉的口感变柴。
炒锅中下油将青椒 胡萝卜 姜片翻炒
加入调料汁搅动它，煮至起泡变稠
主角上场了，将炸好的肉块倒入锅中快速翻炒，让每块肉块都被浓稠的调料汁包裹着。
最后装盘 拍照 开吃🍲🍻
烤红薯（烤箱版）
孩子晚饭没吃，烤给孩子吃的
用料：
2个红薯
做法：
洗干净包上铝泊纸放在烤网上，上下火230度40分钟左右（具体看红薯大小），包铝泊纸烤的红薯有水份不会很干，最好用个筷子按一下，按着软了就好了。
家庭自制嫩滑焦糖豆腐花（内脂版）
今天做的豆腐花非常简单，就是把豆浆和溶解好的内脂混合在一起就好了，大家可以根据自己喜欢的口味在家制作。
用料：
150克黄豆
1200毫升水
3克内脂
适量白糖
适量冷开水
做法：
黄豆清洗后浸泡过夜
将黄豆放入豆浆机加1200毫升水，按豆浆机操作磨出豆浆
浆磨好后迅速出浆，用纱布将豆渣分离，然后开始煮豆浆
豆浆中火煮沸腾后再小火煮三分钟左右关火，静置两分钟降温至85°左右
将3克内脂放入电饭锅内用适量冷开水（大概50毫升）将其溶解
将豆浆从高处倒入电饭锅内
撇去浮沫然后保温静置10分钟，美味的豆花就做好了
接下来做焦糖，将白糖放入不粘锅里小火炒，待白糖全部溶化变成焦黄色液体就可以
焦糖水离火淋在豆花上就可以开吃啦 (*≧▽≦)
发糕（安琪预拌粉）
用料：
实际称量只有237克安琪预拌粉一袋
280克水
6克泡打粉
70克（喜甜可以100克）糖
做法：
粉➕水拌匀，盖膜等待12-15小时。个人建议要看到表面全部气泡才是最好的状态。
此时已发泡，味道有酸味，倒入糖和泡打粉，再次搅拌均匀。（糖若没有化，会听见声音）
倒入模，静置5分钟后蒸。冷水30分钟左右。要是用的6寸模具，那就水开后蒸30分钟。
闷3-5分钟起锅。我的锅要滴水，所以没有闷那么久.....
爽口泡菜
开饭前来点爽口泡菜开胃！
用料：
一个包菜
一个白萝卜
一个心灵美
半根红萝卜
适量姜
适量蒜
适量糖
适量白醋
一袋泡椒和泡椒水
适量凉白开
做法：
白菜撕成块，白萝卜、胡萝卜、心灵美切成小指粗细的条，姜蒜切片。
白糖倒入泡菜瓶里 ，用凉白开化开，加适量醋
先放入各种萝卜，放姜蒜，倒入泡椒，再放白菜，最后剩余泡椒水倒入，拧盖，一晚上就可以开吃了哦！两天以后需要放入冰箱。
辣椒炒蛤蜊
用料：
克蛤蜊
个辣椒
瓣大蒜
适量葱
片姜
适量豆瓣酱
适量黄酒
适量白胡椒
做法：
…
…
…
…
…
…
…
润唇膏DIY
用料：
15g白蜂蜡
40g冷榨椰子油
1粒 Ve
12支润唇膏管
1张标签纸
做法：
蜂蜡放入烧杯，热水加热使之融化
稍微冷却后加入椰子油，搅拌均匀。
加入Ve，再次搅拌均匀。
趁热装入润唇膏管，凝固后放入冰箱冷藏几小时。
加贴小标签增加美感
蒜香螺蛳
清晨河边爬满了大大小小的螺蛳
用料：
2斤螺蛳
2勺料酒
适量白糖
你喜欢吃辣可以多放点干辣椒
一小碗蒜
适量生姜
适量盐
适量味精
一小把（不喜欢可以不放）葱
适量清水
做法：
河里刚刚摸上来的螺蛳放清水里养两天（你可以在清水里加入食用油，可以让螺蛳更好的排出体内的脏东西）
清水养了两天之后把螺蛳放在竹篮里面用手给他们搓洗干净，大概搓洗半小时差不多，然后给螺蛳去尾
洗净控干水分
准备好所用的食材
将姜片蒜末干辣椒放入热油里面爆香，然后放入螺蛳翻炒五分钟再放入料酒红烧酱油盐醋继续翻炒
翻炒过后放入能没过螺蛳的水放入鲜酱油和少量白糖开中火焖煮二十分钟，门煮过后放入少量味精收汁关火
撒上一些些自己种的小葱
鱼香炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
1勺淀粉
2勺陈醋
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺辣椒面
大半碗清水
做法：
把所有的调料都搅拌均匀，锅里倒油，油热后炒熟鸡蛋，倒进调好的料汁收汁，就可以出锅啦。
香辣梭子蟹炒年糕
之前买了一箱舟山鲜活的梭子蟹，吃不完，还剩3只，冻冰箱了，今天拿来做香辣梭子蟹。
用料：
2只梭子蟹
200克年糕
1根大葱
3勺料酒
5瓣蒜
2勺淀粉
5克味精
1个火锅料
1个洋葱
1只红椒
5个小米椒
做法：
解冻清洗螃蟹➕切件（忘记拍了）
然后切好的螃蟹，切口处放在淀粉里轻压一下，都沾上淀粉
葱姜蒜等配料整理，红椒买错了，应该买青椒好配色的
我买的这种独立包装的火锅料方便点
中间步骤的图也忘记拍了
配料整理好了，
1.油锅准备，油烧热，先把沾了淀粉的螃蟹下锅煎一下，2分钟左右出锅，目的是封口锁住螃蟹肉；
2.锅内剩下的油，接着放火锅料、葱姜蒜、辣椒等下去翻炒香之后下螃蟹，翻炒后加水末过螃蟹，下年糕。煮10分钟左右，水收的差不多了，下洋葱翻炒，然后出锅，撒上芝麻、香菜等。
芒果🥭拼盘
用料：
1个芒果
做法：
一个比手大芒果🥭
洗干净表皮，顺着缔结处核的部位切一半，削掉皮备用
切1毫米左右的薄片备用
从花心开始用窄的薄片摆，一层层的贴着边摆开圆○的造型，中间点缀一下，我用豌豆做了花心❤️又在花盆里摘了三片叶子点缀更生动形象！
剩下半块用斜十字花刀🔪切好摆盘👌🏻
蒜蓉小白菜
用料：
1斤小白菜
6瓣大蒜
做法：
小白菜焯水后，过凉水，空干，切段，备用。
热锅下油，炸花椒，炒出香味，把花椒弃出。葱花炝锅。
炒小白菜，放少许盐，出锅
好吃的芒果班戟
这个方法适应于任何水果班戟
喜欢什么就放什么 大胆DIY起来吧～奶油的话自己吃建议买好一点的 推荐安佳的动物淡奶油 好打发 奶香味足 价钱也不贵 1000ml的才45块钱 可以做②个⑧寸蛋糕呢～
用料：
牛奶:260克（差不多就是260毫升）班戟皮所需材料:
③个鸡蛋
30克（这个量 甜度一般 喜欢甜的可以多加）白砂糖
80克低筋面粉
15克黄油
馅料所需材料:
250克淡奶油
大的①个或者小的两三个芒果
25克（这个量打出来的奶油同样不怎么甜） 喜欢甜的可以多加白砂糖
做法：
找个干净的大碗 依次把牛奶 白砂糖 融化好的黄油 一起搅拌均匀至黄油完全乳化
然后筛入低筋面粉 搅拌均匀
最后加入③个全蛋搅拌均匀
最后把调好的糊糊过筛一遍 就得到如图这种细腻的面糊
锅烧热 擦一遍油 然后开始煎皮
一勺面糊倒入锅中迅速转动锅 使面糊均匀扩大 小火煎到凝固就可以 只需要煎一面 看着鼓起来就可以了 然后关火以后 锅稍微降温 倒入第二勺面糊 晃动成均匀的薄饼以后再开火 如此反复做好所有的饼
给你们看看勺子 如果是这种勺子大概半勺或者小半勺的量就可以 这个班戟皮不需要太大 可以自己调节面糊用量
全部烙好了以后平铺放凉 可以放冷藏 凉的快一些
下面打发奶油 250克的淡奶油＋25克的白砂糖用电动打蛋器中速打发 这个时间稍微长一点 要有耐心 打到奶油出现明显纹路 倒扣盆掉不下来就可以了
芒果要切大一些
凉好的饼皮平铺 挖适量奶油 然后放一块芒果 再来点奶油盖在芒果上
饼皮两面对折 叠成正方形或者长方形就可以
可以把饼皮叠加的地方抹一点奶油 以便饼皮能更好的粘合
自己吃 随意包就可以
超好吃的芒果班戟做好啦～
真的很好吃😁
我还做了几个榴莲的～
抹茶豆腐布丁
减肥的时候总有特别想吃的东西。加了奶油和鸡蛋的布丁吃着有深深的罪恶感！这款布丁降低了我的罪恶感
用料：
一盒娟豆腐
100ml牛奶
15克抹茶粉
适量糖
一片吉利丁片
做法：
吉利丁片用冷水泡软备用！（手机不好，拍的不是很清楚）
豆腐、牛奶、抹茶粉、糖放入锅中，用搅拌机打匀。（如果喜欢豆腐颗粒的可以用勺子搅拌均匀）
将搅拌好的豆腐糊加热，不断搅拌。然后加入泡软的吉利丁片！
等到吉利丁片融化后，装罐。入冰箱冷藏一夜就可以享用美味了！
双层熊出没场景8寸蛋糕
熊出没是一个朋友预定的，他儿子超喜欢光头强！花了一天才完成成品，虽费时但要的就是这种成就感！
用料：
8只鸡蛋
170g低筋面粉
80g纯牛奶
80g色拉油
160g砂糖
800ml安佳淡奶油
适量色素
3个熊出没糖人
做法：
中间切开放中水果奶油
1.做两个威风8寸蛋糕,威风蛋糕制作这里就再重复了.
2.下面的蛋糕先中间夹心草莓水果,然后前面一面也放入夹心.3.把另一个8寸蛋糕切成一半,放入上面就成为两层了.4.淡奶油打发后,加入色素混合裱花,装饰!就成功了.
第一层裱花
中层裱草地放入糖人
上层画上太阳和生日快乐字
完成
白菜虾仁馄饨
用料：
一个鸡蛋
10只虾仁
适量面粉
做法：
用开水和面
和好面团放一边醒几分钟
白菜和虾洗干净
虾仁拨壳去线
将白菜和虾仁剁成泥
面团擀成薄薄的一张
用量杯压出来一个一个的
喜欢什么样可以包什么样的，我包了三种
把水煮开下锅，待小馄饨浮出水面就可以了
煮的时候我➕了一些白菜，给宝宝嚼
油泼扯面
现扯宽面，油泼辣子，大老碗，圪蹴下，一口蒜，一口面，一口干啤，产活很！
用料：
500克面粉
5克盐
适量豆芽
适量青菜
适量油
酱油、醋、盐、十三香、辣面、葱花、姜末、蒜末
做法：
面粉加水先搅拌成面絮状
再少量分次加水，揉成较软的面团，做到手光、盆光、面光。盖保鲜膜饧面20分钟，再揉光。
将面揉光，用刀切成2两一个的剂子，揉搓成上图一样的粗段，放入抹油的盘中，每根面剂也均匀的刷油，蒙保鲜膜继续饧面40分钟。
锅中水烧开，开始扯面。拿出一根面剂压扁，用擀杖擀开，面中间用擀杖压一条印。
双手将面片拖起，大拇指压住面的两头往开扯成宽面条，如果想吃细一点的，可从面条中间的一条印痕撕开，投入锅中。再下入豆芽，青菜。面条煮至颜色变白，全部漂在水面出锅装碗。
在面上分次放上姜末、葱花、蒜末、十三香、盐、辣面，将烧制7成热的菜籽油，泼在辣面上，再根据自己的口味加入酱油、醋，搅拌均匀。吃的时候再就上几瓣蒜，配瓶汉斯干啤，忒sei！
红菇鸭汤
用料：
10片红菇
4块鸭肉
做法：
洗净红菇
焯过鸭肉
合并，小火慢炖一小时
肉炒淮山
淮山又称山药，营养价值很高，具体的就不用偶多介绍了：）！
用料：
一根铁棍淮山
250g猪肉
大蒜苗、盐、生粉、生抽
做法：
猪肉切片，用生粉和生抽腌15分钟左右。
山药切片，蒜苗切段备用。
锅放油加入淮山翻炒至八成熟出锅备用。
猪肉入锅翻炒至变色后加入淮山翻炒片刻加入少许水和盐，焖一会加入蒜苗翻炒收汁即可出锅！
干煸花椰菜
真的很香！
用料：
1个花菜
1大勺猪油
做法：
花椰菜撕小朵洗干净
猪油是提前熬制的，没有猪油的小伙伴可以换成五花肉煎至猪油出来
猪油下锅融化开
倒入花椰菜翻炒
铺平，盖上盖子
焖一两分钟（盖上可以加快变软）
开锅后变得有点焦了，加盐翻炒几下就可以啦~
不用担心不熟，这种菜很容易熟的~
💥超下饭秋季滋补炒银耳
银耳莲子红枣羹适合一年四季食用，秋冬季更为滋补。
这道菜换了一层风格口味儿以外，还可以很下饭哦。
银耳滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
这道菜很快手，营养而健康哈
用料：
1勺盐
2个青椒
1大朵银耳
少许滴生抽
做法：
银耳泡发后，用剪刀剪下银耳碎洗净，沥干备用。
青椒去蒂，洗净切块儿备用。
锅中倒油烧热放入银耳，给它翻炒一会儿，给它加入青椒块儿，生抽，盐，继续翻炒5分钟就可以出锅了。
出锅咯
肥而不腻红烧肉
应朋友邀请写这一道肥而不腻红烧肉的食谱，没办法，该死的好吃！
用料：
400五花肉
5克冰糖
半汤勺生抽
半汤勺料酒
一饭勺酱油
30粒花椒
12个干辣椒
1个八角
2片香叶
1块桂皮
半根葱
8片姜片
这个不好说盐
做法：
大概就这么些肉，今天肉好，是五层肉，肥瘦相宜，我怕太油，所以切的不大，大概一坨肉是1.4厘米的样子，
这是配料准备，因为是湖南人，必须放点辣椒，中间的辣椒是不太辣的香辣椒，边缘的辣椒是小米椒的干辣椒，不吃辣的可以不放，姜懒得去皮了，洗干净了都能吃。
注意：大葱在炖煮的过程中会煮化掉，变成糊糊状，有点不美观，不喜欢的可以换成葱，之后整个丢进去煮，不用切，出锅的时候捞出来丢掉就可以了。
锅里放这么多油，不要太多了，为了把肉里面的油熬出来的，等油冒烟了就可以把肉放进去直接炒了。
肉我没有焯水，品质比较好的肉可以不用焯水，如果要焯水，就冷水下锅，放入姜片，料酒，水开两分钟就可以捞出洗干净切块状了。
肉放入锅中翻炒，不用放盐。炒得微焦
这种状态差不多，因为我今天的肉不太肥，所以就没炒太焦，如果肥肉比较多，还要再炒一会，再焦一点。
炒出来的油我炒了个肉臊子，可以煮面条放。就没有用这个油直接炒糖色了。等下最后放一张肉臊子的图片
洗干净锅，再放这么多一点油，如果你们用刚才炒猪肉炼出来的油就要弄一点出来了，反正油不要太多，不然……会很油！
我用的是青花椒，个人觉得比大红袍香，去了一趟重庆之后就喜欢用青花椒了。
油热之后关火，过大概20秒，把花椒全部丢进去，为什么要关火，因为油温太高花椒会暴走，我今天没有等油降温，直接放进去，暴走了3颗花椒，瘆人……但是很香啊……
如果觉得不香的小伙伴，可以等花椒淡定一点后再开小火一会会，不要让花椒糊了，它很容易糊的……
然后把花椒捞出来，一粒都不能剩，因为之后变肉真的会暴走
耐心的人可以把花椒用碗装起来到时候研磨可以变成花椒粉，挺香的！我没有耐心，所以，丢掉！
放入冰糖，我放的比较少，因为我还会放辣椒，太多糖甜到极致反而不好吃，喜欢甜的可以多放点，我不好甜食。
小火慢熬，要一直搅拌，差不多融到这种状态就差不多了。
肉放进去炒糖色，炒巴炒巴，火别太大了，怕糖糊，我一般是大火小火交替，可以放盐了，我忘记拍了，这一次别放太多盐，放水煮的时候还会放一次盐的。
把步骤2盘子里的配料都倒进去炒巴炒巴，炒香差不多一分钟左右吧，看你火的大小
这么多酱油，我喜欢酱油，不喜欢老抽，跟它不熟。
这么多生抽
这么多料酒
这是忘记拍盐的分量了，这一次也放一点点盐。然后炒香，差不多一分钟吧

！！！注意！！！这一勺盐是步骤11和步骤16加起来的总盐量，因为步骤11忘记拍放盐的图片了，所以补进去，其实我拍了照之后又倒回去了半勺盐！
加入冷水，没过肉，因为我等下要放蛋，所以水比正常多一点点。
煮了4个鸡蛋
剥皮放进去，煮，大火烧开转中小火大概30-40分钟
大火收汁，水快要煮干的时候一定要经常去看锅子，翻炒几下，因为水少了，鸡蛋很有可能会烧糊掉，因为我就糊过好几次，今天汁不收那么干，然后放半勺鸡精。
新鲜出炉的……肥而不腻红烧肉！完美，香的很！
用步骤4炒出来的油，炒的肉臊子，有的时候会放切碎的油豆腐一起炒，因为毕竟二师兄的身价比较高，但是前天才把油豆腐肉臊子吃完，不想吃重复口味了……所以就……
拌粉，猪油拌粉，安江粗粉都可以放，香～
藕丁炒肉（酸甜版）
给记忆力太差的不三三同学存档用
用料：
300克左右吧猪腿肉（要有1/3肥肉）
一截藕
若干花椒
做法：
这道菜我不喜欢放蒜啊葱什么的……

腌肉，放一勺淀粉不用太多，放一勺生抽，一点油，抓匀放10分钟
肉切丁 一定要有肥肉才好吃 炒的时候可以先把肥肉熬一下油~~ 

油里放花椒炒香放肉炒变色放料酒大火再炒两下起锅
放藕丁炒熟后在倒入肉 炒两下 放2勺米醋 1勺糖 
63的盐 炒炒炒个10多20秒出锅
比肉饼好吃的洋葱鸡蛋煎饼
这个方子是从小视频上看到的。
因为不确定是否好吃就用了一半的量试做的，在煎制的过程中从锅中漂出的阵阵香味实在太诱人啦，煎好趁热吃真的超级美味😋😋
用料：
半个（小的一个）洋葱
2个（小的）鸡蛋
1个线椒
1勺面粉
1勺玉米淀粉
1小勺盐
适量五香粉
1勺生抽
做法：
洋葱切成细丝用手抖开
碗中打入2个鸡蛋用筷子把蛋液搅撒
加入切好的洋葱丝
线椒切成小圈放入蛋液中
加入一勺盐，少量的五香粉，1勺生抽搅拌一下
加入一勺面粉一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀成糊状
电饼铛预热刷上一层油，倒入拌好的面糊，用刮刀将面糊压平整，撒上少许黑芝麻，盖上盖子烙3分钟翻面再烙3分钟
出锅切块趁热吃相当美味😍
低脂伯爵奶茶冰激凌
这款冰激凌是用椰浆打发后做成的，低脂低卡，做法简单，成品口感轻盈入口即化
用料：
一盒400ml佳乐纯椰浆
如喜欢茶味浓一些可加两包锡兰红茶包
适量糖
按个人喜好 此方加的是巴达木坚果
做法：
提前将椰浆放入冰箱中冷藏一夜，取椰浆上层浓稠的部分打发，下层的可以喝掉
坚果切碎备用
红茶包加少量热开水（没过茶包即可）冲泡，放凉后撕开，将茶包里的茶沫取出备用
椰浆中加糖打发，椰浆在低温下比较容易打发，可以架冰打发椰浆
将打发好的椰浆与放凉的红茶搅拌均匀，搅拌的次数越少越好。放入冰箱中冷冻，每半个小时拿出来搅拌一次，重复四次
最后一次搅拌时上面撒切好的坚果
吃前在常温下放置十分钟口感更佳
一次发酵的豆沙吐司
今天和大家分享一下这个豆沙吐司。平时听身边的朋友说做吐司的时候一发总是发过了，然后整个吐司就失败了，所以今天和大家分享这个一次发酵就很好吃的吐司，看过了就做吧，保证不会让你失望的。
用料：
540克高筋面粉
250克牛奶
50克淡奶油
6克酵母
 90克全蛋
60克白砂糖
6克盐
60克无盐黄油
130克豆沙
做法：
准备好所有材料，黄油提前软化。还有豆沙哦，居然忘记拍了😂
将除了黄油以外的所有食材放入厨师机，打到初级扩展阶段。
加入软化的黄油，打到完全扩展阶段，如图，比较薄的膜，撕开洞口无锯齿或者锯齿光滑也行。
将面团整理一下，盖上保鲜膜醒发30分钟。
30分钟后分成相等的两份，取其中一份排气后擀成长方形，均匀的抹上65克的豆沙。
将面片从上往下卷起后稍微压扁一些，排出里面的空气。
用刮刀分成三份，切面朝上。
像编辫子一样编好。
将编好的面团翻面后向中间折起。
正面朝上放进吐司盒后进行发酵，温度37度，湿度75%。
发酵到盒子的九分满就可以了，我大概用了一个半小时，表面刷上一层蛋液。
放进预热好的烤箱，180度35分钟，上色满意不要忘了盖锡纸啊！
时间到了，可以出炉了，是不是很诱人呢？
切开来更好看，尝一片味道更好呢😋😋😋
碱水面包
这款经典面包太方便了，生面包胚丢冰箱，早上起来预热烤箱，过好碱水就可以开烤了！刷牙洗脸二十分钟后就出炉了，棒不棒！
用料：
150克冷水或者冰牛奶
3克酵母
250克高筋面粉
4克盐
10克黄油
15克糖
适量装饰材料 海盐或熟芝麻
200克碱水部分 温水
6克碱
做法：
这些都是夜晚手机随便一拍。在日光下就会有如我封面照一样的光泽，发出来供大家整形参考。

1，将除黄油部分全部放入面包机或厨师机搅打至抱团，加入黄油继续搅打至面团变得非常光滑，不需要出膜哦。
2，分成六分盖上保鲜膜静置半小时。
3，取一个面团擀开，再横向卷起卷紧，接口处捏紧。
4，将面条稍微滚光滑后再用手将两端搓长，中间留个肚子。
5，将细长的两端交叉两次后沾点水轻轻按压在肚子上。喜欢软点的可以发酵半小时，喜欢嚼劲的就不用发酵了。
6，整形结束后，放入冷冻，至少两小时冻硬，方便后续操作。也可以丢冰箱一周，哪天想吃再烤。
7，戴手套先准备温水再加入碱搅拌均匀。没手套就自己当心点别碰到水了。
8，将冻面包取出放入碱水中两面各浸泡十秒钟，沥干水分放入烤盘。用锋利刀片横向划一条稍深的口子，撒上芝麻或海盐。
9，预热烤箱十五分钟后，180度上下火烤15-20分钟，看上色情况。
牛奶小方（咖啡）（无淡奶油版）
看到下厨房里没有就发上来了 做原味的把咖啡粉去掉即可 做其他口味的把咖啡液替换成其他液体即可 我用的三合一速溶咖啡 20克不会很浓 喜欢的可以加到四十克 用黑咖啡粉的话一小包就够了
用料：
一盒 250克牛奶
30克玉米淀粉
40克细砂糖
20克 喜欢更浓的加到40克速溶咖啡粉
适量椰蓉
做法：
准备好材料 还有牛奶 我没有拍到
先从250g牛奶中称出大约80g，加入30g淀粉混合均匀称为牛奶淀粉糊
在20g速溶咖啡粉中加入一点热水搅拌均匀 使其成为咖啡糊 。20g速溶咖啡粉做出来的成品咖啡味不浓，喜欢浓的可以用40g
把咖啡糊倒入牛奶淀粉糊中，搅拌均匀（需要搅久一些 因为咖啡糊倒入时会有少许结块，搅拌久了就能消失）
把剩余的牛奶倒入奶锅中，在奶锅中倒入40g细砂糖
开火，不停的搅拌牛奶，使砂糖融化并煮沸牛奶
煮沸之后立刻倒入牛奶咖啡糊  快速搅拌
搅拌到成为糊状即可停火
在耐热容器内铺一层保鲜膜方便脱模 在保鲜膜上倒一层椰蓉 铺匀
把糊状混合物倒入容器中 铺平整匀
在表面铺上一层保鲜膜 即可送入冰箱冷藏一夜或者7,8个小时左右。用保鲜盒的朋友可以不用保鲜膜 直接盖上盖子即可
冷藏后取出 切块裹上椰蓉即可
猪骨粉葛汤超简单好喝
没有图片，就文字将就看看吧。
1，排骨冷水下锅放姜片料酒，煮开后再煮两三分钟左右，捞出洗干净。
2，洗干净的猪骨放汤锅，放3片姜，放粉葛开始煮。     
3，我煮了大概一小时，然后下胡萝卜和玉米，再煮20分钟左右，下盐调味。    
4，吃的时候撒上葱花点缀，这一部可省略。     

是个简单清淡但是好喝的汤。
用料：
300克猪骨
各1根红萝卜玉米
适量盐
200g粉葛
3片姜
1勺料酒
做法：
没有边做边拍的习惯……凑合看
粉葛长这样，看上去很硬吧但其实不，很好削皮。煮熟了粉粉的，好吃。买不到换成铁棍山药也可以。山药要买铁棍山药，铁棍山药，就是比较直长，然后皮子内部有点红色的，或者买直长没有须须的。但是不要买很大条的那种，一般山药没有很粗，很粗的可能是淮山。当然这是我自己的挑法，不一定准确哈。
1排骨冷水下锅放姜片料酒焯水。    2焯水后洗干净放汤锅里，放3片姜，放粉葛开始煮。     3我煮了大概一小时，然后下胡萝卜和玉米，再煮20分钟左右，下盐调味。    4吃的时候撒上葱花点缀，这一部可省略。     是个简单清淡但是好喝的汤。
梦幻闪电泡芙独家配方
如果你仍认为法国甜点代表只有马卡龙的话~那你就真的out啦~，“闪电泡芙”这颗与马卡龙齐名的甜点，正在席卷全球。闪电泡芙（Éclair）类似于手指的加长版奶油泡芙，可谓是既有颜值又有内涵。一口咬下，酥脆细腻，感受爆浆的滋味，更是让人欲罢不能~
用料：
泡芙部分
60ml水
70ml鲜奶
65g无盐奶油
3g盐
3g细砂糖
75g低筋面粉
2个（适量）鸡蛋
草莓乳酪内馅
100g奶油奶酪
25g无盐奶油
10g糖粉
15g草莓果泥
适量新鲜草莓
做法：
准备工作：
1、奶油切块放至软化
2、将鸡蛋打散成蛋液备用
3、低筋面粉过筛备用
4、烤箱预热上下火200度
锅中放入水、鲜奶、盐、糖、奶油，以中小火融化奶油融化， (一定要有冒泡哦)，关火
关火后，加入过筛的低筋面粉
边加入边用木铲搅拌，搅拌成均匀的面团
开小火加热1分钟，并用木铲左右搅拌面团，（这里注意速度要快，别让面团粘锅烧焦），重复几次后，知道底部有薄膜后即可关火
将面团倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌
趁面团微热时，将蛋液分2-3次倒入（一次倒一些就以电动打蛋器的最低速搅拌1分钟），使蛋液完全被吸收后才再加下一次的蛋液
最后蛋液不一定都倒完，用硅胶刮刀将面糊搅拌均匀，至拉起面糊会有自然垂下的倒三角形状态即可，鸡蛋的量是适量，一定要注意~
将面糊装入已放在杯中的挤花袋中（闪电泡芙可挑选锯齿状的花嘴，锯齿痕约18齿，且不要太深。）
在已铺烘焙烤纸上的烤盘挤出约5-6cm长的直线面糊（因为烘烤后会膨胀，所以要预留空隙给膨胀的空间哦~）
将面糊放进已预热200度的烤箱，烘烤约20~25分钟
取出放置冷却架上降温即可
内馅准备工作：
1.奶油切块放至软化
2. 若无糖粉,可用细砂糖也无妨,或是将细砂糖用调理机或果汁机打细也可以
先将奶油乳酪和奶油加入糖粉一起用打蛋器或是电动搅拌机打软，再加入草莓果泥拌匀
果泥部分儘量将水分滤掉，避免影响浓稠度（若是太稀可视情况增加奶油或是奶油乳酪的份量）
将泡芙剖半后，把做好的草莓乳酪内馅放入挤花袋挤在泡芙裡
再放上新鲜草莓切片即可完成，表面再过筛些糖粉就很梦幻啦~
双倍蔓越莓奶油司康
蔓越莓富含丰富的维c和花青素，极高的营养价值让它成为女性健康的恩物。在柔软质朴的奶油司康里裹入大量的蔓越莓果子和蔓越莓干，经过高温和烤箱洗礼的冷冻蔓越梅变得热情柔顺，趁热掰开咬一口，爆浆的口感和司康朴实的口感相得益彰，再加上蔓越莓干酸甜的点缀在其间，既可以做早餐，又可以当做下午茶～醒神开胃又饱腹感十足~再合适不过～
用料：
50g美国蔓越莓干
70~85g美国蔓越莓冻果
65g无盐黄油
45g细砂糖（或黄糖）
250g低筋面粉
6g泡打粉
一小撮盐
140g淡奶油
做法：
提前一夜把50g蔓越莓干浸泡在冷水中，第二天取出沥干水分，用厨房纸轻轻按压，再次去除表面水分；
提前一小时把蔓越莓冻果从冰箱取出退冰备用
65g无盐黄油切成小块儿，和45g细砂糖、一小撮盐放在搅拌碗中，把250g低筋面粉和6g泡打粉混合筛入。用刮板或油面混合器切拌成松散的沙粒状（有食物料理机的可用食物料理机进行此操作）
倒入140g淡奶油，用刮刀切拌至炒蛋状
整形成团，包好保鲜膜送入冰箱冷藏松弛半小时
松弛好的面团取出，把步骤1准备好的蔓越莓冻果和蔓越莓干揉进面团，洒少量高粉防粘，用擀面棍擀成2cm的厚片，用司康切模或直接用刀切成三角形，在司康生坯上刷一层全蛋液或牛奶，送入预热好190度的烤箱中层烘烤15分钟左右即可
夏蔬讃歧冷乌冬
这样的天气，想到热气腾腾的汤就会满头大汗，还是吃些清淡开胃的吧。正好前几天收到的伴手礼是讃歧乌冬，就花点小心思做个美貌的冷乌冬，效果么，就是连我自己都想给自己一个“赞”。
用料：
适量讃歧乌冬
适量各色蔬菜
适量面露
适量小葱
做法：
蔬菜切小块，擦干表面水分，油锅热后根据蔬菜品种炸1-2分钟滤油。
用稍大点的锅烧开水后煮乌冬。时间我用了15分钟左右，具体时间参考乌冬包装上的指示和个人喜好。
乌冬煮好后记得用冰水洗。这样才能让乌冬有弹性哦。
面露按照各自使用品牌的调制方法做好。如果有时间在冰箱里放凉后更好。
然后就是装盘拉，把炸过的蔬菜摆在乌冬上，浇上面露撒上小葱。
哦，为了有夏天的味道，我还切了些番茄。酸酸甜甜口味更嗲哦！
麦麸牛肉洋葱馅饼
备餐早晨吐司内瓤用
用料：
500克牛肉
3只鸡蛋
2个洋葱
少量麦麸
适量盐、淀粉、黑胡椒
做法：
牛肉绞碎，加盐调味腌制
洋葱切碎粒，备用
麦麸，鸡蛋液打散备用
充分混合原料，可适量添加黑胡椒碎
热锅煎至两面金黄即可
摆盘～我是独立分装冷冻保存，一周早餐头天晚上放入冷藏解冻，早上夹两片吐司微波炉烤热即可，喜欢还可以夹煎蛋、奶酪片等
酱鸭翅
用料：
个八角
只鸭翅
做法：
锅中放葱姜蒜炒香，加入鸭翅，放香料（多放几个好辣椒），一勺豆瓣酱，加入酱油老抽耗油料酒，放些冰糖，加点水，闷20分钟然后收汁即可
好吃！
香菇胡萝卜丝火腿蛋炒饭(简单好吃)
我是一枚吃货，也喜欢自己折腾各种美食，这是我日常最喜欢的一款炒饭，很简单，跟着步骤走，保证你也会炒出超美味的炒饭。
用料：
1根(小)胡萝卜
5朵香菇
2根火腿肠
250克五花肉
2个鸡蛋
适量葱花香菜
适量菜脯(可有可无)
做法：
香菇提前泡发，然后把胡萝卜，香菇，火腿肠切粒(火腿肠选玉米火腿肠，有玉米更加味)
把鸡蛋搅拌好放一边，五花肉切小块。
饭提前一晚煮好，放在冰箱拿出来压散(炒饭最好用隔夜饭，炒出来才会一粒粒，不容易糊成一团)。
五花肉煎好，这油炒饭更好吃。
加入火腿肠炒香，端出。
把香菇胡萝卜丁炒熟，把火腿肠都倒入翻炒。(加分项:可以加点切碎的菜脯粒一起炒，脆脆口感加分。)
加饭翻炒，加葱花加酱油调味，用铲子把饭粒压散，炒到均匀。
出锅。
我忘了炒鸡蛋加入，干脆煎好p成造型，哈哈哈
西葫芦鸡蛋虾仁冰花煎饺
跟妈妈学来的手艺，结婚之后也想自己试试，一大早起来，第一次和面，第一次拌馅，家里没有擀面杖就拿保鲜袋中间的滚筒包上保鲜膜替代😑😑，面和馅正好，没多没少～我老公说简直是世界第九大奇迹，哈哈哈哈哈
用料：
馅料
1个西葫芦
2个鸡蛋
7个大虾
一小段葱
盐
2汤勺蚝油
1汤勺香油
饺子皮
250克面粉
120克温水
4克盐
做法：
将面粉，温水，盐放到盆里，一定要用温水，和出来的饺子皮非常棒
此刻和好的面团会有些硬，用保鲜袋盖上放在一边松弛就会变得柔软，这时候去做馅料
我用的是一个比较大的西葫芦，用刨丝板刨成丝（不要用最细的那个用第二细的）加入一点盐拌匀放在一边杀水，等其他的东西都准备完了，就可以把西葫芦的水捏出来，尽量捏干一点，捏出来的水就不要了

鸡蛋两个打匀，放少一点点盐（比正常炒鸡蛋时候的一半还少一点吧）在锅里炒散

大虾，我老公姐姐给的虾挺大的，所以我放了7个都有点多……我切的大块这样饺子吃起来比较有口感，我认为比剁碎了好吃

切一些葱花，可以多切点


把所有的东西拌到一起，加入蚝油，香油，尝尝咸淡，可以适量放一些盐，也可以多放些蚝油，我还额外加了一点黑胡椒，拌匀，擀皮，包饺子
平底锅开火，放油，把饺子摆成如图的形状（当然是底朝下）中间的饺子可以两头捏在一起变成圆形饺子，这时往锅里加水，水加到饺子一半那么高，盖上盖子，转中小火焖煎（加水时注意不要被油溅到）
3分钟，饺子皮已经变得有点透明了，就是熟了，开大火把水烧到接近干了，在小碗里放一勺淀粉，加适量水调成水淀粉，倒入锅中，把水份烧干，此时一定要注意火候！！！
水份蒸发了，冰花也就出来了，看水分差不多快干的时候转小火把水份彻底烧干，关火，把盘子倒扣在平底锅内，再把平底锅翻转一下，冰花煎饺就出锅了～
干鱿鱼炒西芹（干鱿鱼的泡发）
用料：
6只干鱿鱼
1根西芹
20朵云耳
1/3根胡萝卜
5片姜
1勺料酒
少许盐
少许生抽
少许鸡精
少许玉米淀粉
1勺雪碱水
做法：
在冰箱藏了好多年的干鱿鱼，不能出门就翻箱倒柜找吃的😂
足够量的清水浸泡两小时
两小时后开始变软了
换上干净的清水
加入雪碱水帮助泡发
水跟雪碱水的比例是100:1，我这里一勺就够了，拌匀，继续泡发5小时
这是泡发两小时的状态
这是雪碱水泡发5小时的状态
把水倒掉，冲洗3遍，再用清水泡发3小时，这泡发后的图片，打开能看到对比图
鱿鱼嘴去掉
泡发后已经很软了
去骨
把皮也去掉
清理完白白净净啦
切花刀要从内筒这边切
切斜纹，不要切断
横着切几刀再切断
切成这个大小就可以了
鱿鱼须对半切开
无论新鲜鱿鱼还是干鱿鱼都要飞水，这样鱿鱼才卷得漂亮，锅里烧水倒进一勺料酒去腥，水开了以后放入少量的鱿鱼，一倒进去5秒就捞出来
等水再次烧开才放下去煮，多次少量直到全部煮好
鱿鱼全部飞完水，换一锅水，把云耳，西芹，胡萝卜也都飞一下水除了云耳要煮2分钟，西芹，胡萝卜都是倒进去就可以马上捞出来了
热锅下底油
过一会第二次倒入油，分两次下油可以防粘锅
爆香姜片
下入鱿鱼翻炒
放入西芹
云耳以及胡萝卜
加入盐，鸡精，糖，生抽调味，翻炒至8成熟，用玉米淀粉兑水勾芡
出锅咯！
😋爆炒葱花辣子鸡
用料：
n个干辣椒
做法：
备料如图
爆炒
😋
爆炒鱼丁
用料：
龙利鱼柳
黄瓜
小辣椒
姜
蒜
生抽
蚝油
朗姆酒
柠檬汁
做法：
龙利鱼化冻切丁，柠檬汁和朗姆酒几滴腌制，放生粉抓匀，油温6成滑熟备用，黄瓜切丁备用
锅内留底油，放入切好的姜片蒜片，倒入鱼丁和黄瓜翻炒几秒，烹入少许生抽，蚝油半勺，出锅前放小辣椒点缀颜色即可
五仁月饼75g模具
材料过程，记录，后续方便继续使用，75g模具，馅儿40g，饼皮35g，喜欢吃厚皮的，建议月饼皮不要超过35g。
用料：
320克五仁馅：坚果（自己喜欢的）
120克果脯（自己喜欢的）
冬瓜糖等也可，计入果脯类
100克麦芽糖
7克白酒
95克凉开水
40克熟油（锅里烧热凉下来）
150克熟糯米粉
360克饼皮：面粉
88克花生油
243克转化糖浆
10克枧水
适量蛋黄加水（刷月饼表面）
做法：
坚果切碎，倒入白酒混合均匀，再倒入熟糯米粉，混合均匀。（熟糯米粉就是将糯米粉倒入锅里小火炒制微微发黄即可）
水，油，糖充分搅匀倒入馅儿里翻拌，放冰箱一小时到没有油渗出即可。取出之后分成40g左右，共20个。
花生油和转化糖浆充分搅匀糖化，然后滴入枧水，面粉过筛倒入里面，翻拌到没有干粉颗粒，注意不要过度翻拌，盖保鲜膜醒面，1-2小时即可，然后分成35g共20颗。包入五仁馅，包好之后裹一点熟粉拍掉多余粉，模具按压成型。
烤箱200度预热10分钟，月饼表面喷水，放入烤箱5分钟高温定型，取出薄薄刷一层蛋黄液，送入烤箱180度15分钟，观察月饼上色，根据自己烤箱脾气，我是30L小烤箱，月饼烤制温度建议不低于180℃。
放入密封盒，常温，注意一定是常温不要进冰箱，等待回油，3-5天过后，香气扑鼻，最爱的五仁就可以开吃啦。