xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腊味合蒸
腊味最普遍的吃法，就是蒸和炒。家里正好还有婆婆买的腊鸡腿，我就做了个最传统的湘菜“腊味合蒸”。腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取各种腊味和调料，下锅清蒸而成。各种腊味混在一起的味道非常的浓香！
因为香肠和腊肉是自家做的，所以吃起来更放心些，而且口感也和外面买的不一样，自己做的香肠，咬上去满嘴的肉香，嚼起来也是扎扎实实的肉味，没有任何的添加。因为腊味有些油腻，所以蒸的时候，我加了南瓜。这样搭配吃起来，滋味就绝妙了！
虽然我们都很喜欢吃腊味，不过毕竟是腌制品，为了健康还是不要常吃的好，偶尔吃之就可以了！
用料：
腊鸡腿
香肠
腊肉
南瓜
姜片
料酒
盐
糖
做法：
材料：香肠，腊肉，腊鸡腿，南瓜
腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时。（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。）
香肠和腊肉切片
所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份
油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒。（尽量少加油，腊味本身有油）
加料酒，少许盐和糖调味。（腊味都有一定咸味，可以不加盐。）
切片的南瓜铺在碗底
倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜
上热水锅中小火蒸20分钟左右。（腊鸡腿比较难熟，只要这个熟烂，其他就没问题了。）
火腿木瓜鸡
前几天和妹妹去吃饭，本想去吃傣味，走了半天没有找到，结果路过一家非常有民族特色的彝族山寨饭店，一眼便看上这锅汤，喝起来酸爽又不失火腿的味道，喜欢得不得了。🐶于是，今天就有了下面这锅，味道一样的棒，重要的是肉更加入味哟。😄
用料：
八角5只              草果2只
老火腿200克
鸡一只
姜少许
做法：
1:选择活鸡现杀；2:鸡洗干净后，鸡油和鸡肉分开装；3:热锅放少许油热后➕鸡油进去煎；4:鸡油煎干后放姜、八角、草果、火腿爆炒入味；5:将鸡肉全部倒进去翻炒大约8分钟水汽全干后捞起；9:倒入煲汤的锅，这时肉上面平铺上酸木瓜，➕水盖过煮品，火炖6小时。备煮：怕油的水沸后把上面这层油打掉。
宫保巴沙鱼丁
巴沙鱼没刺，口味也比较清淡，适合老人和孩子。
用料：
500g巴沙鱼
适量莴笋头
适量花生米
1根大葱
1块姜
瓣蒜1个（独蒜4、5个）蒜
10个干辣椒
200克油
1个鸡蛋清
1勺淀粉
适量盐
适量糖
适量醋
做法：


巴沙鱼切丁，用盐、蛋清、淀粉腌制15分钟。

锅中多放点油，将腌制好的鱼丁逐个放入油锅中小火炸。

鱼丁炸至表面金黄捞出待用。
花生米放入刚才炸鱼丁的油锅中，小火慢慢加热翻炒。

听到花生米皮裂声音后马上捞起。
姜、蒜、干辣椒切成颗粒状。
大葱洗净切丁。
莴笋洗净切丁。
油锅中多余的油倒出，只留下少许，将姜、蒜、干辣椒颗粒放入，小火炒香，加入大葱丁、莴笋丁炒断生。
加入炸好的鱼丁、花生米，根据口味加盐、糖、醋翻炒几下即可起锅装盘。
健康美味的杂粮煎饼
自打我家文哥生物课学了营养成分以后，每天分析自己身体里缺什么，今天提出要吃杂粮，那就做个煎饼吧。晚上准备好材料，第二天早晨也不用太早起。
用料：
20克绿豆
20克黄豆
20克小米
50克面粉
3个鸡蛋
少量黑芝麻
少量黄豆酱
少量甜面酱
做法：
黄豆、绿豆、小米各20克，洗干净提前用水泡好，我因为临时决定，所以泡的时间不够，导致最后有一些没有完全打碎。
泡豆子的时候和点面，这大概是30克面，一小团。
醒20分钟之后把面团擀成大概一毫米厚的片，然后切成长方形。
家里有饺子皮馄饨皮的话直接炸更方便。
下锅炸至金黄。
把泡好的豆子打碎，我没有破壁机，用的是豆浆机的果汁功能，加之没有泡软所以打出来有些大一点的颗粒，打出来之后加50克面粉调成糊状，不要太稠，我用的是搅拌杯，面粉加进去摇几下就好了，用的时候直接从搅拌杯倒到锅里，很方便。
拌好的面糊放到冰箱里醒一晚，第二天早晨拿出来直接就可以用了。
豆瓣酱和甜面酱1:1加点水调稀一点，切点葱末和香菜末、火腿肠以及一切你想加的东西，我家里没有生菜了，其实应该加点蔬菜。
电饼铛预热好把面糊倒进去
用刮刀轻轻地把面糊刮匀
面糊凝固以后打一颗鸡蛋，刮匀。
趁鸡蛋没彻底凝固的时候撒点黑芝麻葱花香菜
翻面，抹酱，放上火腿肠和昨晚炸的薄脆，卷起来出锅。
为了吃起来方便我把煎饼切成小段了，这样感觉似乎少了灵魂，但孩子吃起来方便。
八宝香鸭块
本小厨自己创造的美味简单的鸭块讲究色香味俱全。卖相也好不变颜色
用料：
1只鸭
3两姜
半个蒜头
2根蒜苗
各3条青红辣椒
8克十三香
适量老抽
50克生抽
河20克蚝油，料酒
10克盐
做法：
把鸭肉切块洗净，配料，姜蒜等切好之后待用。
锅里下油烧热把姜蒜，爆香，下鸭块。
再把鸭块小炒，直到闻到香味。
在加水淹过鸭，水开后把所有调料放入锅中小火煮20分钟，鸭子有了颜色，放入蒜苗青红椒等，再大火收汁即可装盘食用。
快手无油煎大蛋饼(1蛋24吋不粘锅)
一个鸡蛋大约90大卡，如果用一茶匙5克油去做煎蛋，这个蛋的热量就会变成了135大卡，要消耗这5克油脂45大卡的热量你至少要爬300级楼梯。不想吃淡而无味的水煮蛋，怎么样可以吃到香香的煎蛋又保持它原来大约90大卡的热量没有什么增加呢？这款煎大蛋饼就解决了在减脂中亲们的需求(^_^)，当然前提是你必须要有一口不粘锅。
用料：
1个鸡蛋
30ml(2瓦勺)水
5克生粉
2克生抽
适量盐、糖
3根小葱叶
此菜热量约95大卡，5分钟左右即可出菜。
做法：
小葱叶洗净切成葱花。
生粉与水混合均匀。
鸡蛋打入碗里，加入生抽，盐，糖，生粉水，葱花，用蛋抽搅拌均匀。
不粘锅擦干水，倒入搅拌好的蛋液，晃动一下，让蛋液均匀铺满锅底。
开大火煎至蛋液变色部分凝固，但是还没有彻底完全凝固，即可关火。
关火后盖上盖子焖一分钟左右即可出锅。
看，一张鸡蛋大煎饼完成了！小葱翠绿蛋饼金黄，香喷喷的，最重要的是不添加油脂基本上保持了鸡蛋原有的大卡。
婴儿8个月辅食（胡萝卜洋葱配鳕鱼）
用料：
鳕鱼
胡萝卜
洋葱
做法：
鳕鱼去骨去皮用柠檬腌制
胡萝卜洋葱切块
一起上锅蒸软
去盘子里的水
用料理棒打碎即可
减脂餐：蔬菜鸡胸肉饼
用料：
10块小鸡胸肉
1小把金针菇
2根香芹
1/2根胡萝卜
10朵木耳
1勺料酒
5克盐
1/4勺白胡椒粉
1勺橄榄油
适量葱姜末
1/2勺蚝油
做法：
鸡胸肉洗净，吸干水分，去筋，去膜，切丁，用料酒，白胡椒粉，葱姜末，蚝油盐搅拌均匀腌制二十分钟。
金针菇洗净切1厘米小段
胡萝卜，香芹切碎丁
木耳泡发，洗净，焯熟，切碎
平底锅放一点橄榄油，将所有蔬菜煸炒至脱水
腌制好的鸡肉打成肉泥
与煸炒好的蔬菜末搅拌均匀
烤盘刷一层橄榄油
把肉末均匀平摊在烤盘上
加盖保鲜膜
蒸制十五分钟，取出放凉
切块
摆盘，蘸料汁
照烧鸡排（番茄籽油版）
吃啥也不如肉香，这是个质朴的硬道理！和照烧酱汁相配的肉更香！话说在这个略有暑气的下午，我盘算着吃点什么好呢。。。忽然一个不可告人的念头从我脑海中闪过，要吃肉！
用料：
4个鸡腿
15ml番茄籽油
1大勺糖
3大勺生抽
3大勺料酒
少许盐
少许五香粉
做法：
将鸡腿洗净，用剪刀剔骨。我先在小的一头将皮盒筋剪断，这样比较容易。
处理好的鸡腿用盐、五香粉和料酒腌半个小时
在平底锅中倒入番茄籽油，中火加热
腌好的鸡腿放入锅中，鸡皮一面朝下
鸡腿煎至两面金黄后，放入生抽、料酒和糖。开始冒泡后，转为小火。
不停的舀起汤汁浇在鸡腿上，适时翻面。汤汁渐渐变稠，变成酱汁状时，就完成啦！
百吃不厌的干豆腐串炖大白菜
小时候最喜欢吃爸爸做的干豆腐串炖大白菜了，在白雪皑皑的冬季里吃上一顿，浑身上下热热呼呼，最主要还解馋，如今爸爸得了重病，吃不下太油腻的菜，我也给他做，让他尝尝我的手艺！
用料：
肉馅
干豆腐
大白菜（我用的是我妈妈自己种的纯绿色的大白菜）
葱花
姜末
1个鸡蛋
生抽或海鲜酱油
蚝油
盐
味精
鸡粉
十三香
料酒
瓣蒜
做法：
肉馅打散，放入葱花，姜末，料酒，十三香，生抽或者海鲜酱油，蚝油，盐，味精，鸡粉，顺一个方向搅匀
加入一枚自己家鸡下的新鲜鸡蛋，顺一个方向打散，搅匀
干豆腐切成大小一致的正方形，准备好穿串用的牙签
取出一张正方形干豆腐，中间放入自己喜好多少的肉馅，对角卷起，穿串，一根牙签基本可以穿三个卷，依次穿好，放入一个大盘子中备用
把老妈种的纯绿色大白菜，洗好，切成片，备用
起锅烧油，放入葱花爆香
放入切好的大白菜片，炒倒，放入少许蚝油，盐，生抽
在大白菜上面均匀放入穿好的豆腐串，加入开水，水量淹没过干豆腐串就行，大火烧开，文火炖至豆腐串里的肉馅熟了，再炖5-10分钟
关火，热腾腾的“干豆腐串炖大白菜”出锅装盆，吃的时候可以根据个人喜好，加入辣椒油或者辣酱
自制草莓酱（孩子爱吃的不得了）
这几天一直在家不出屋，孩子都憋坏了，早晨就嚷嚷着要吃草莓酱，好吧！趁中午出去的人少，去超市买了一小盆草莓🍓，孩子很期待的味道，绝对吃的停不下来，不过还是要少吃，为什么这么说呢，糖真的不少，存起来放冰箱每天吃点，两三周内吃完就好啦
用料：
1500克草莓
1个柠檬
300克细砂糖
做法：
草莓🍓蒂摘掉，给它们一人洗一个凉水澡，洗干净，放在滤水篮上，把水控干
这个可以自由创意切块儿，小草莓一劈两半，中等草莓劈四瓣，大草莓就来8瓣，看自己，草莓倒入干净无水无油的锅里，最好是不粘锅，当然也要在熬制的时候要不停搅拌
倒入一袋儿300克的绵白糖
先搅拌一下，为啥呢？就是为了糖能更好的化开，草莓的果胶也更容易释放出来
一定要开小火熬制，30分钟就差不多了，可以自己定个时，不要着急
糖一点点的开始融化，慢慢的化成糖水，这个时候搅拌不用太频繁，时不时搅拌一下就可以
开锅以后记得把浮沫撇掉，不用太着急，熬制的时候，边熬边撇，这样一点点的就会撇干净
熬制时间差不多了，搅拌就不能停下来了
这个时候我们把家里的柠檬切两半，把一半的柠檬汁挤到锅里，我用的是快干了的柠檬，所以挤了一整颗，再熬5～10分钟就可以啦！切记，搅拌不能停
关火，把准备好的小瓶子（无水无油）打开，装在瓶子里，晾凉以后可以盖盖子放入冰箱保存
手残党都不会翻车的超简单快手无油寿司（连锅都不用！）
想不到手残如我也能做出令大家称道的寿司～只要饭做的够黏，手法再烂寿司卷都不会散😝米饭和寿司醋的量我做了5卷寿司，大家可以酌情按比例增减哦～懒如我，蛋皮都没摊，但也很好吃！那就和我一起，快来试试吧！
用料：
五卷用量寿司饭：
160克（挖米小筒1筒）大米
140克（挖米小筒1筒）糯米
五卷用量寿司醋：
50克白醋
30克糖
10克盐
其他食材：
5片海苔片
5条酸萝卜
半根黄瓜
半根胡萝卜
想吃多少放多少丘比沙拉酱
两根蟹柳
小半罐油性金枪鱼
随心抓肉松
做法：
将大米和糯米一起淘洗，加入正常做饭的水量，用电饭煲做好寿司饭。（160g大米，140g糯米的量我做了五卷，大家也可以按比例缩减）其实大家也不用太纠结，大概1:1的比例，根据你要吃的多少配就行了～随性点！
调制寿司醋：50g白醋，30g糖，10g盐，可以用锅加热融化，我太懒了，就用微波炉叮了30s搅拌均匀，放凉就行。（这个也是五卷的量，可按比例缩减）
将寿司醋倒入温热的饭中拌匀，放凉备用。（根据个人口味也可以放香油、芝麻等）
准备好食材，胡萝卜、黄瓜都切成小条，酸萝卜是现成的。其他食材根据自己喜好来就行，我这次做了蟹柳、肉松、金枪鱼三种口味的）
温凉的寿司饭铺在海苔上，不要铺太满，太厚，不然不好卷，上下都留一些。根据自己喜欢的顺序把食材摆至底部米饭上，开始卷！喜欢吃沙拉酱的也可以挤一点在食材上。（注意！卷的时候要把食材条往自己这边赶，这样卷得比较紧，不过手残也不要紧，这个方子就是，米足够黏，所以跟我一样手法不咋样也不会翻车～）
卷好啦！
切好装盘！可以在顶部挤一些沙拉酱～不喜欢的也可以不用。吃的时候喜欢吃芥末的朋友也可以自己搭配～那就，祝大家成功！
腊味白鳝煲仔饭
煲仔饭是每一个寒冷冬天的盼望。最爱的煲仔饭是香港西环老店坤记的白鳝煲仔饭。炭火煲出来白鳝细嫩，煲底的饭焦更是香到停不了口。自己熬煲仔饭酱油，倒入砂锅时滋滋作响，香气四溢。
用料：
1杯大米
2根香肠
1条白鳝
1勺蚝油
2湯匙生抽
1湯匙老抽
20克白糖
做法：
白鳝加入蒜蓉和蚝油腌制至少半个钟。白米浸泡5分钟。
在泡米的同时做煲仔饭酱油。锅中加少许油，放入姜片，再放入切片的香肠或腊肉炒出油。加入生抽老抽和白糖，再加入水熬煮两分钟。
将和米饭等量的水放入砂锅中，大火烧开后放入大米，等水再次烧开放入整根的腊肠，铺上白鳝。中火十分钟煮到水快干，再转小火焖煮十分钟。关火后可以再焖一会儿。
取出整根腊肠切片再铺在米饭上。开大火再烧一分钟烧出锅巴。
开盖加入之前熬制的酱油，再盖上焖片刻就可以开动啦
蚝油芥兰苗
以一个瓷汤勺为量
用料：
适量芥兰苗
1勺蚝油
适量糖
1勺鲜酱油
半勺生抽
一元硬币大小老抽
做法：
将全部调料混合拌匀，备用
烧一锅水，加盐加油煮开，放入芥兰苗，差不多就捞起装盘！就是如此简单，试试吧！
糖醋萝卜条
儿子特别爱吃锅贴店里的这种萝卜条，我就随口那么一说：你老妈也能做出来！为了做个说话算数的人，硬着头皮试了一下，结果味道还真不错。
用料：
1根萝卜
适量白醋
100克糖
1根胡萝卜
1小袋泡椒
做法：
萝卜和胡萝卜去皮，一定要把外面的布状去掉，切成条。准备一个可以密封的容器，我用的是瓷器煲，因为盖子有一个小小的气孔，我用保鲜袋把盖子包起来了。然后把切好的萝卜条放在容器内，加入白砂糖搅拌，倒入泡椒水，不怕辣的话泡椒也一起加入吧。最后就是加入白醋，白醋刚好浸没萝卜条就可以了。盖好盖子，放置阴凉处3天，就可以打开盖子散散醋味了，搅拌一下就可以吃了。
墨西哥guacamole牛油果酱沙拉
用料：
3个牛油果
2个西红柿
5根香菜
半勺海盐
半勺黑胡椒
半个洋葱
1勺橄榄油
做法：
分别切碎 牛油果捣碎 混在一起
拌匀 放橄榄油 黑胡椒 柠檬汁 和一点盐
美味水果捞
用料：
一包酸奶
按自己的口味来水果
做法：
准备好食材
洗好水果
放上去
完成!!!
西葫芦坨子
快手早餐🥣
用料：
3个西葫芦
2个鸡蛋
适量盐
适量面粉
适量胡椒粉
做法：
西葫芦洗净削皮，擦丝  
放盐、胡椒粉、面粉适量，鸡蛋两个 混合均匀（不放水，西葫芦会出水的。面粉适量，面糊太稀不成形，再加面粉，少量多次加。面粉不宜过多，太稠了做出来的坨子会发硬口感不好。）
锅中放油，小火加热，放入面糊，用勺子压平一些。我家锅同时可以做三个。定型翻面，两面呈金黄色就可以了。
出锅，配着蘸料更好吃，蘸料根据自己口味配。我就砸了点蒜泥，里面放点香油，也挺美味..... 其实个人感觉蒜泥里面放熟棉油更好吃😋
焦糖香蕉磅蛋糕：膨胀开裂是磅蛋糕的宿命，而我要修一个规整的
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用料：
若干鸡蛋
做法：
处理模具：最好是在模具内侧从下往上刷黄油，然而沾上面粉，这样非常好脱模。
干烧焦糖，再加入淡奶油成焦糖酱。
牛肉炒芥兰
用料：
250克牛肉
5根芥兰
少许淀粉
少许鸡蛋清
少许胡椒粉
做法：
1，准备材料阶段：
牛肉切薄片，用少许食盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，花生油腌制20分钟。
芥兰切斜块状。

2，锅内煮水，水沸腾后倒入芥兰。
保持沸腾约1分钟，即可捞出备用。

3，热锅冷油，下牛肉翻炒，至无血色，盛出备用。
4，热锅冷油，下蒜米，爆香后倒入芥兰，加盐翻炒，加入牛肉一起翻炒，加入少量酱油，即可出锅。
5，一碟新鲜的牛肉炒芥兰完成✅
猪肉白菜水饺
好吃不过饺子，日常生活中饺子是最常见的面食之一，这个菜谱从和面、调馅开始，到包饺子、煮饺子的方法技巧，都比较详细，手把手教你做饺子。猪肉白菜是经典的饺子馅，可以说是百吃不腻。
此方子是45～50个水饺的量，可根据个人实际情况增减用量。
用料：
300克中筋面粉（和面用）
3克盐（和面用）
160克冷水（和面用）
400克猪肉馅
一棵大白菜
两根葱
两勺盐
两勺生抽
一勺鸡精
一勺黑胡椒粉
半勺花椒粉
少量水
做法：
取300克中筋面粉放入大盆内。
加3克盐，目的是为了让面更劲道。
慢慢加160克冷水。
边加边用筷子搅拌，成小面絮状。
将面絮倒面板上，撒点干面粉，用手揉搓成光滑的面团，盖好，常温饧三十分钟以上，（此时面团约460克）。
猪肉剁碎或绞碎，放入调馅盆内。
加盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，分次加少量水。
一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
葱切碎。
倒入肉馅中，搅拌均匀，静置备用。
取白菜叶，洗净控干水分。
放菜板上，切碎。
放入大碗内。
加一勺盐，用手抓匀，静置十分钟左右。
白菜会析出许多水分。
用手攥干，多余的水分倒掉，白菜碎放入肉馅儿中。
搅拌均匀，可以试试咸淡，视情加少量盐。
饧好的面团放面板上揉搓均匀。
取拳头大小的面团，揉搓成细长条。其他的面团盖好，防止干皮。
切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平摁圆，这样擀出来的皮会比较圆。
擀皮。右手拿擀面杖，左手拿皮儿的边缘，擀一下旋转一下皮儿，这样擀出来的皮儿圆且厚度均匀，擀成中间厚四周略薄的面皮。
开始包饺子。将饺子皮放左手手心，放入适量的馅儿，先在中间捏一下，作为分界，然后从右边开始均匀的捏褶子，每一下都要捏实，尽量密一些，每个褶子距离均等，一直捏到最后收口处，大约10～12个褶子，最后全部捏合一遍，保证捏实。
包好的饺子。饺子的形状不限，如果嫌麻烦，可以捏大肚水饺或其他样子，只要捏实就可以。
剩余的面团按此步骤依次包好。
煮饺子。锅内放足够的水，全程大火，水开后放入饺子，加一勺盐，这样可以增加饺子的耐煮力，防止饺子黏连。煮的过程无需盖锅盖，等待再次开锅。
再次开锅加一碗冷水，一共加三次冷水。
再次开锅饺子都浮起来了，说明饺子熟了，可以出锅了。
捞出装盘。
皮薄馅大的猪肉白菜水饺。
一目了然的步骤图。
香葱麻油豆腐
我其实不太爱吃豆腐的，唯独这个味，是我的最爱，超级简单的食材，超级简单的做法，却觉得无比的美味！
  被称为“植物肉”的豆腐，虽说常年可以吃到，对于这寒冷的蔬菜淡季来说，是很好的调味剂，出现在餐桌的频率高了许多！豆腐的做法更是丰富！我独爱这凉拌豆腐，一股浓浓的豆香味，这一切一拌，在我眼里它却胜过了任何烹饪法！

个人喜好，务必是“卤水豆腐”才好吃！
用料：
1块200克卤水豆腐
1根香葱
2克盐
15克香油
做法：
把卤水豆腐切成小颗粒，装盘子，香葱洗干净，把叶子切成粒，撒到豆腐上
撒上两克盐
淋上15克芝麻香油
吃的时候稍微拌一下就好啦！

不要看食材平凡，调料简单，味道绝对占据你的味蕾！
豆香，麻油香，葱香，盐香它们一起相得益彰，它们融合在一起，又相互突出！！

感觉比生抽，老抽，醋什么的拌出来的好吃多了！
夏日清新～蒜泥拌黄瓜（2020.07.14）
炎炎夏日，清新的口感必不可少🤗
用料：
3根水果黄瓜
1.5调羹（根据个人口味微调）生抽
1调羹麻油
5瓣蒜
做法：
黄瓜洗净，横拿刀，用刀面把黄瓜拍碎，装入盘中。
蒜剥去外衣，洗净，压成（切成）蒜泥，倒入黄瓜。
加入生抽、麻油，拌匀即可。
凉拌紫甘蓝
用料：
一颗葱
5瓣蒜
适量橄榄油
适量芝麻油
一勺醋
适量盐
一勺鸡精
一颗，小点的紫甘蓝
适量耗油
做法：
紫甘蓝切丝，用烧开的水烫30秒，捞出
，油上锅放油加热，把葱，蒜，鸡精，耗油放在一起加热，最后淋到紫甘蓝上，放一点芝麻油，拌好，就可以吃了
香煎三文鱼
用料：
2块三文鱼
适量盐和黑胡椒
少许面粉
2勺橄榄油
20克黄油
1大勺酱油
适量沙拉菜
1片柠檬
做法：
三文鱼全面撒上盐和黑胡椒过5分钟吸干水份拍上面粉两面煎熟金黄色捞出装盘配上沙拉菜和柠檬片、锅擦干净放入黄油融化后加入酱油浇在三文鱼上完成
沙茶酱爆蛏/鱿鱼
用料：
香油
葱
蒜头
青椒
绍兴酒
少许或不要胡椒粉
沙茶酱
蛏/鱿鱼
勾芡淀粉
辣椒
做法：
锅中放香油，加葱，蒜头，辣椒，爆香后加鱿鱼青椒，加绍兴酒，加沙茶酱，胡椒粉，最后勾芡
允指豆豉鸡翅尖
最喜欢这个做法，每次都吃得停不下嘴😁😁
用料：
4片姜沫
5瓣蒜蓉
15毫升生抽
10克白砂糖
10克阳江豆豉剁碎
2勺蚝油
一斤鸡翅尖
做法：
鸡翅尖洗干净，沥干水备用
电池炉调到炒菜模式，温度调到130度，平底锅烧干水，放入植物油，把鸡翅尖放入锅内煎到两边金黄，煎的时候隔30秒到1分钟翻一下鸡翅尖，这样就不会糊掉。
大概煎了18分钟左右，然后把蒜末，姜末，豆豉末放进去翻炒，炒香，然后放酱油，蚝油糖再翻炒均匀就可以起锅了！
如图
上碟！
凉拌裙带菜
富含维A的爽口凉拌菜
用料：
裙带菜
芝麻油、糖、盐、醋、蒜蓉
做法：
裙带菜冲洗1分钟，用手拧干，再在流水下冲1分钟（用舌头舔如果不咸即可），再次拧干
切成2cm段，加糖、盐、蒜末、姜末、醋和麻油，搅拌
南瓜鸡肉饭
剩米饭是最不喜欢的，给找条出路吧！
用料：
南瓜、鸡腿肉、海米、干香菇、剩米饭
葱、姜、盐、酱油
做法：
南瓜去皮切块，也可以留皮，鸡腿肉切块，香菇提前泡发好切片，海米泡好，泡海米的水留用，葱白与葱绿分开切碎，姜切末与葱白一起备用
锅内放入少许油将鸡肉煎至两面金黄，尽量把水分都逼出来
放入葱姜爆香，再放入海米、香菇大火翻炒出香味
放入南瓜翻炒
加入泡海米的水如果不够再加点清水炖至南瓜软烂有少许汤汁，加入剩米饭盐、少许酱油翻拌均匀，盖上盖子中小火焖大约五六分钟即可
撒点绿葱花
南瓜甜，海米鲜，香菇香，鸡肉鲜香可口
我可以吃2碗
开动
跳水花生
跳水泡菜是一道美味佳肴，主料是瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等
四川称为跳水泡菜或洗澡泡菜，因为菜泡在坛子里很快就取出来吃了，可以作为一个专门的菜。在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜均属此类。
用料：
半斤去皮花生米
2个野山椒
2个红美人椒
3片姜片
半头蒜蒜片
2克盐
1大勺白糖
1大勺白醋
做法：
花生的处理：
去皮花生用热水快速氽一下捞出控干水份备用
拌汁的调法：
在碗中加入野山椒碎和美人椒碎比例为1：1
加入切好的姜片蒜片，盐2克
一大勺白糖一大勺白醋比例为1：1
腌制：
将料汁倒入花生中，密封腌制放入冰箱冷藏两小时即可享用
煎酿冬菇肉沫油豆腐（鲍汁扣）
非常下饭的一道菜！
用料：
数颗油豆腐
200克猪肉
2 粒冬菇
适量盐，生粉，酱油，鲍汁
做法：
冬菇泡发切粒待用（泡冬菇的水留下）
猪肉剁碎，加入适量盐，生粉，鲍汁，冬菇水，顺同一方向搅拌至起胶，放入冬菇粒，凉拌均匀
在油豆腐底部戳破一个小洞，塞入满满的肉沫
锅内放油加温，放入油豆腐（有肉部分向下），小火慢煎一分钟后翻面继续煎一分钟，重复翻面煎两三次，让油豆腐更加香脆
煎得差不多后，加入约两勺鲍汁，几滴老抽，倒入水末过豆腐，中火焖煮八分钟后，再大火收汁即可。
纯素生酮豆腐三明治（生酮面包，纯素鸡蛋沙拉）含热量表
*传了个视频（但视频里面有加其他东西）https://b23.tv/MBJt1t
用料：
#面包（干料）
87g杏仁粉
2.5 tbsp洋车前子壳粉
1/3 tsp盐
1/3 tsp酵母
2/3 tsp泡打粉
#面包湿料
130 g水
1tbsp橄榄油
1/3tsp苹果醋（任何醋）
#纯素豆腐馅料
220g豆腐（不老不嫩），切1.5cm3方块
30g素蛋黄酱（我菜谱之前有，小贴士链接）
1/2tbsp黄芥末（菜谱有记录，见小贴士）
1/2tsp姜黄
适量喜马拉雅黑盐（提供鸡蛋独有的硫味）
适量黑胡椒
1小葱，切小段
做法：
面包：
1/混合干料，混合湿料，一点点把湿料加入干料直到能成光滑面团
2/静置15min，预热烤箱180度
3/把面团平均分成2个球，压扁，可以抹点油撒点芝麻，烤1h
馅料：
混合上述材料
面包切圈，把豆腐馅料夹进去
热量表👆
❤️❤️❤️highlight 另外这个面包烤之前裹番茄干 橄榄 意大利香草 好吃到尖叫
爱心餐
鸡蛋一个，火腿一根，方便面一袋，鸭汤（白水），番茄酱，黑胡椒，芝麻，生菜
用料：
黑胡椒，芝麻，鸡蛋一个，火腿一根，
方便面一袋番茄酱，老鸭汤或白水
生菜
做法：
首先把火腿中间切开不要断，翻下用牙签固定桃心
其次平底锅倒少许油
最后把火腿放入剪过打入鸡蛋
用鸭汤或其他高汤或方便面调料煮熟面，煮开面后放入洗好生菜正反面煮关火
排盘如图，面上洒黑胡椒少许，番茄酱少许，芝麻少许，热腾腾的爱心餐就好了😍😍😍
素三鲜馅饺子
我店里有五种馅的饺子，一直都是自己动手包，一来自己包饺子干净，选料新鲜，主要还是自己包饺子好吃。其中只有一个韭菜鸡蛋馅是素的，其余全是肉馅，随着现在人们的生活水平越来越高，肉食已经不再稀缺，喜欢吃素馅饺子的越来越多，于是我就琢磨着用杏鲍菇，小青菜和鸡蛋，做个三鲜馅试试。结果还不错，鲜香可口。
用料：
半斤杏鲍菇
二斤上海青
四个鸡蛋
适量盐
一勺生抽
一勺香油
适量鸡精
适量味精
一勺耗油
适量王守义十三香
适量葱，姜末
我买了四块钱的饺子皮
做法：
杏鲍菇切小块，焯水，过冷水，然后挤掉杏鲍菇里的水分，用绞馅机绞碎。
青菜也焯水，（青菜不要煮太久，变色即可）然后剁碎挤掉多余的水份。
三个鸡蛋，先把鸡蛋打到碗里搅匀，热锅凉油，倒入鸡蛋，用筷子顺时针使劲搅，前提是不粘锅，熟了就是这样的鸡蛋碎。
直接把打碎的杏鲍菇倒锅里和鸡蛋一块翻炒，加葱姜末 ，一小勺生抽，十三香，耗油，可根据自己平时的用量。翻炒两分钟的样子，关火。
再把剁碎的青菜倒进来，加鸡精，味精，香油。
把饺子馅盛到盆里，再搅进去一个生鸡蛋 ，口感会更加嫩滑。
动手开始包。我用买的饺子皮。
这饺子漂亮吧？
是不是可有食欲？
这个是我调的蘸料。白醋，盐，鸡精，小磨油，味极鲜，辣椒油，小葱，兑点白开水。爱吃蒜的可再加点蒜汁。
奥特曼*糖霜饼干，含刻模和画糖霜过程
模具来自:TB店铺 卷卷烘焙
用料：
适量饼干底
180克糖粉
10克蛋白粉
30克水
做法：
首先做一份饼干底，用自己平时喜欢的饼干底方子就行。本次用了沫香奶茶的方子，里面含红糖，呈奶茶色，饼底很平整好操作，自己吃的话可以水怡减半或不用。
先压上模具的边框
再把图案那部分模具压上去，画糖霜的话压出印子即可，不画的话稍用力些压纹理更明显
压模过程
烘烤完毕！这款不用画就很可爱啦biubiu~
糖霜就是糖粉过筛和蛋白粉混合，再加水调至浓稠状。然后调色装裱花袋。先来黑色的勾线
分别做了勾线和不勾线的看看效果
勾好线条后，放进烘干箱40度左右烘干，时间不能过长会出油。有勾线的黑色部分干了直接涂剩下的颜色。
没有勾线的分区域填糖霜，表面烘凝固了再画下一部分。
边缘和线条交界的地方用糖霜针或者牙签划拉一下，保持线条流畅，有小气泡的话戳破。
完工！
萌萌哒
蒜香开背虾
用料：
明虾，大蒜粒5-6粒，小葱，
胡椒粉，盐，料酒，青梅酒，鸡精
做法：
明虾去头，开背，拉去虾肠，洗净，沥干水分
明虾加料酒，胡椒粉，盐，鸡精，青梅酒，生姜片，少许生抽，腌制30分钟
大蒜捣成泥，小葱切碎
起油锅煸炒明虾变红色，加蒜泥，加小葱碎，起锅，装盘
葡萄干馒头
我家宝宝快三周半了，我做馒头始于他能吃这类面食开始～一周岁多一点吧，不会做那会～馒头给他吃了一段时间三全速冻那种。
婆婆的发面技术不行，发不起来（其实是发过了）但是她发的面整包子我喜欢哈哈，发的太好的面做的包子反而觉得一般。
她不会做馒头，今年夏天回老家要跟我学发面，出徒了蒸的各种面食也不错啦✌，这下再也吃不到那种发面不到位的包子了😂😂😂。
娘家妈妈和山东老大娘学过艺，馒头蒸的很好记忆里，学之前请教她，她说她忘了咋整了时间太久没做😅，这也能忘记吗，应该和学自行车，打字一样，学会就不会忘啊🙄😰。
两位妈妈都帮不上忙，教我发面的老师是百度大爷，第一次做的时候就成功了✌很给力。从此我家早餐～馒头，花卷，包子，发糕，糖三角，肉笼……轮换着吃，偶尔吃外面的油条，周末有时吃庆丰包子或者小笼包。当然还有开封菜，金拱门的早饭😛也会吃。
面包是买吃，烘培这事得提上日程了。孩子喜欢各种🍞，🍰，饼干，蛋挞之类的。吃了两年多妈妈做的干粮，多变变花样吧，于是最近各种折腾。
于是就有了这个葡萄干馒头。
好啦我们开始做馒头吧。
用料：
一把葡萄干
两碗面粉
一碗克温水
一勺白糖
3克安琪酵母
做法：
温水直接倒到和面要用的盆里，放入整粒的葡萄干和白糖，搅拌把糖化开。
葡萄干先泡泡～泡开一点也行ha。
撒入酵母粉（安琪）3克。试试水温，别把酵母烫死呦，有点温度就行。
搅拌化开。
加入面粉，面和水的比例是2:1，我用的是金龙鱼多用途小麦麦芯粉。
先用筷子和一下，让面和水均匀混合～成大面穗。然后试试软硬程度，宁软不能硬，如果感觉硬了这个时候再撒点水还来得及。
每个牌子的面粉吸水度是不一样的，看着调节哈按着2:1，上差下差差不了多少的。
揉光。
好了放到室温下发酵。
现在是冬天，我用了温水（夏天凉水就行）并且放到暖气下发的。
发了三个小时。
发好了，加干面～揣面，就是排气儿。
然后分份，两碗面做了八个馒头。我家三口人，吃两顿。
主要步骤来了哈，用手掌揉面有点力度的，葡萄干就像图片这样果糖出来啦。边揉边加干面，大约60下就可以了，有力气的话再多揉揉也行哈哈。
边揉，边放到屉里。我不用屉布，也不用纸垫儿。直接蘸点面。包子也这么干。
凉水中大烧开，中小火蒸15-20分钟，看馒头大小吧，这锅我蒸20分钟。
关火焖了两分钟，起锅盖小心蒸汽别滴到馒头上，就破相啦。先转动下锅盖水汽下去再掀开。
呛面的馒头有嚼头很香～面香。
自制披萨酱
想做披萨时发现披萨酱过期了，是多扫兴的事情啊！搜到个简单易做的方子，稍微改良一下。全程中火，新鲜又美味的披萨酱等你约哦！
用料：
200g番茄
20g洋葱
10g蒜
50g番茄酱
5g盐
5g糖
3g白胡椒粉
做法：
番茄洗净去皮，切小块。洋葱洗净切小块。大蒜切碎。
油热，放蒜末爆香。
放入洋葱煸炒几分钟。
待洋葱转色，放入番茄煸炒。觉得番茄块太大，此时可以用铲子按碎。
放入番茄酱继续煸炒。
待汁比较干时，放盐、糖和白胡椒粉，煸匀即可。美味的披萨酱就出锅啦！
财源滚滚~福袋
用料：
若干干香菇
若干胡萝卜
若干前腿肉
若干莲藕
若干青豆
若干蛋
若干千张皮
若干葱
若干小鲜侣
若干酱油心生
若干白糖
若干胡椒粉
做法：
干香菇泡发，鸡蛋打散煎熟，青豆焯水，把除葱外的各种配料跺碎
把各种配料混在一起，加入以上调味，再加点地瓜粉和水搅拌均匀备用
千张皮用一个直径比较大的碗把它处理成圆形，方便包馅和收口，青葱焯水备用
取一张千张皮包入适量的肉馅
收口之后
用青葱绑住，一个福袋就做好了
水开之后把做好的福袋上锅，蒸八分钟，揭盖加入点调好的酱油心生水，再继续蒸五分钟就可以了
上菜~
金帝集成灶美食推荐之鸡胸肉时蔬卷
今天做一个鸡胸肉时蔬卷，好吃又减脂，减肥瘦身人士可以试试看哦~
用料：
1块鸡胸肉
1个包菜
1根胡萝卜
1个玉米
1勺黑胡椒
1勺料酒
1勺生抽
半勺蚝油
半勺盐
做法：
将鸡胸肉切碎，胡萝卜切丁，玉米剥成颗粒（也可直接买颗粒装的）备用；
在食材中加入1勺黑胡椒，1勺料酒，1勺生抽，半勺蚝油，半勺盐搅拌均匀；
包菜过一下水，煮软后捞出；
将馅料放入包菜中，卷起来
放入蒸箱中普通蒸100度，15分钟；
凉拌嫩蚕豆
嫩蚕豆要嫩才好吃，市场上卖的蚕豆不太新鲜，老妈寄的老品种，隔天到，顺便寄了藿香 少了这货好像差了点啥😁，这个菜老公特别喜欢
用料：
克蚕豆350
适量盐
适量花椒粉
瓣蒜
适量香油
适量小葱
适量藿香
适量姜
适量红油
适量青椒
适量白糖
适量酱油
做法：
剥豆豆，越新鲜越好吃，老品种细腻些
豆豆煮熟，佐料剁细铺上面，我的有点粗，哈哈
菜油煎熟，淋在佐料上，也可以单独佐料放碗里淋油，调味后直接拌豆豆里。
放盐，花椒面，红油辣椒，香油，藿香，葱，白糖，酱油，拌匀开吃
吃不够的节奏，藿香甜甜的。
懒人版荷叶滑鸡饭
传统荷叶饭制作过程比较繁琐，并且饭量要稍微多点的话荷叶都包不下那么多的饭。自琢磨的家常简易版荷叶滑鸡饭，也能香喷喷而不油腻的说！
用料：
鸡腿肉
香菇
胡萝卜
荷叶（新鲜、干的都行）
盐，黄酒，生抽，淀粉
做法：
鸡腿肉去骨切块（不去也行，用鸡翅也行），加姜丝、黄酒、生抽、淀粉和盐腌制半小时左右。烧壶热水。胡萝卜香菇切丁备用。
干荷叶先冲洗一下，然后用开水泡软后捞出（水别泡太多，不然荷叶味道都被冲淡了）。洗上大米和小米，然后放电饭锅按煮饭。煮米饭别加白水，而是加刚才泡过荷叶的开水！！
油锅下鸡肉翻炒，颜色不够的话可再放点生抽，炒变色后放点糖提味。
加入香菇和胡萝卜一起翻炒。翻炒两分钟左右关火。这时锅中的水也基本炒干了。
将炒锅的菜倒入正在做饭的电饭锅。然后在最上方铺上荷叶。
等电饭锅提示饭做好、焖个十分钟再打开。首先捞出荷叶放入大碗，按照碗形修剪荷叶，然后盛饭，撒上香菜，完成~~~
椰蓉糯米糕
用料：
500克糯米
300克葡萄干
200克大枣
1个紫薯
少许椰蓉
少许芝麻
少许植物油
根据自己的容器大小准备保鲜袋一个
做法：
先将糯米用水泡4小时，四小时后将糯米用原汁机磨一遍，不要求细腻，只要碎了就行（没有原汁机的可以装保鲜袋用擀杖擀一下）
将泡好的糯米上锅蒸30分钟，枣子、紫薯也放锅里另一个屉子上一同蒸。
糯米蒸好后取出掺点水搅拌均匀，继续上锅蒸40分钟，取出蒸熟的紫薯（如果是干枣继续蒸着）
将枣子、紫薯、葡萄干（提前泡洗干净）切碎
蒸好后取出放凉，找一个方形容器，一张保鲜袋剪开抹点植物油铺到容器里，有油的一面向上（如果铺不平可以在保鲜膜外层擦一点水，就可以粘到容器上了）
将放凉的糯米糕铺到容器底一层，撒一层葡萄干、枣子；在铺一层糯米糕，撒一层紫薯碎，步骤如上，直到没有糯米糕为止！将铺满容器的糯米糕压实，做好密封，以防被风吹干表面！
我隔夜取出、切块、撒上椰蓉，或者芝麻，就可以享用啦
自制蜜豆DIY
红豆奶茶、蜜豆牛奶、蜜豆粽子、蜜豆戚风、蜜豆包、蜜豆……
可以搭配各种各种食材的蜜豆豆……
在外面买的话，要么买不到，要么就太大一包了，很是纠结……
其实自己做也是可以的呀！很方便简单的，还无糖精……哈哈！做好后，可以随时搭配各种各样的食材，是不是很方便呢？？
用料：
400克红豆
适量冰糖
适量水
做法：
首先将红豆洗净，然后稍微泡一小会儿的水。
然后，将泡好的红豆倒入高压锅中，放适量的水开始煮，将红豆煮软。
煮好后，将红豆连同剩下的水，倒入锅中（我直接就用平底锅了。。）然后再加入少许的水，适量的冰糖，开始煮甜味。
小火，慢慢熬……不时搅拌一下，大概煮个十来分钟也就差不多了。然后再加大一点火，收干水分。
放凉后，装入无水的密封容器，放入冰箱即可保存很多天……随时都可以拿出来，搭配各种原材料。
奶香椰蓉花朵小餐包
面香，奶香，椰蓉香，口口生香，超好吃，强烈推荐！
用料：
#面团材料#
250克高筋面粉
30克鸡蛋液
70克水
55克牛奶
20克黄油
2克盐
20克糖
4克酵母
#椰蓉馅材料#
50克椰蓉
30克黄油
25克糖
30克鸡蛋液
适量鸡蛋液（刷表面）
做法：
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，加入切小块软化好的黄油，继续和面，揉到完全阶段，和好的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。
等待面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，加入白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次加入鸡蛋液，每次加入搅打均匀再加下一次，直到完全加入，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖膜备用。
面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵完毕。
面团取出挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。
面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。
擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。
用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。
抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。
两头向中间盘起，打个结，左边头转过来压到右下面，右边头从左边头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。
全部做好放入烤盘，中间隔开距离。
放到温度38度，湿度75度的环境中发酵，我是在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。
放入烤箱中层，上火175度，下火165度，16分钟。大约十分钟左右上色稍微满意时加盖锡纸。

好啦！出炉啦！满屋飘香！禁不住诱惑，也不怕烫马上掰开一个吃，哇！好好吃，分分钟一个面包进肚了，好满足，还有什么比刚出炉的面包更诱人呢！
总有亲说不会打结整形，附加盘结演示图，希望亲们能看明白。（找了好半天，试了好几种东西，都感觉效果不好，怕亲们还是看不明白，最终找了一截电话线演示，我容易么我）
这是最终盘好的效果，一头从底部中间孔掏上来一些，别露太多，影响美观，能卡住不掉下去就可以。另一头收到面团下方，别外露。

 ★ 但是中间一定要盘的严实一些，不要露出孔洞，影响美观，这是电话线盘的，线太硬盘不严实，再说太紧了，可能又会有亲看不明白了。

  我已经尽力表达了，再看不明白，我可真的没有办法了⊙﹏⊙
白菜土豆疙瘩汤
口味：咸香甜、沙沙的口感
特点：早餐晚餐都可以 材料简单 过程也不复杂 耗费时间短

不输于西红柿鸡蛋疙瘩汤！
用料：
白菜也可娃娃菜
1个沙沙的土豆
下图有面粉
下图有生抽
下图有盐
鸡精
做法：
这就是主要材料啦！（两个人吃的量）
热锅凉油，油多一点！（因为还要炒白菜！后面还要加好多水呀）
放土豆条，扒拉扒拉
土豆扒拉差不多了，放娃娃菜翻炒翻炒
加这么些盐
加这么些生抽 高温沿着锅边下
炒的香喷喷以后，就可以加水了
如图，水还是要加够的，不然后期煮疙瘩你就很难受了┐（─__─）┌
大火煮沸，然后中小火，让材料在锅里咕咚一会
在等待的过程中，制作面疙瘩
1.让水龙头的水一滴一滴掉落，水滴落到面粉中时，用筷子快速搅拌
2.感觉盆里的疙瘩比较多了 继续拌就粘一起了 就把弄好的疙瘩转移到新的盘子里
3.剩下的面粉继续搅拌…转移…直到把面粉全部消耗完

放疙瘩 注意💥
一只手慢慢倒疙瘩，另一只手用锅铲使劲搅开，防止粘到一起
欣赏一下这个浓白稠的汤 
时不时搅拌一下 防止糊锅
尝尝味道，不够味就加点盐，最后可以加点鸡精 疙瘩熟了就能出锅了
成品！
【深夜食堂】酱油炒面
深夜食堂，温暖人心。
每当在深夜饿的时候，吃什么已经无法提前预料，冲到厨房看到些什么食材就在脑海中迅速构成一张简单温暖、营养快捷的菜谱。

按着日剧深夜食堂的方子，家里没有木鱼花和海苔。这次也就没有放。用四川腊肠替代了培根。更爱腊肠的香气和甜甜的滋味。

我们在做菜的时候其实不必完全照搬他人的菜谱，根据原方进行适当调整、形成适合自己和家人口味的菜肴才是做菜的真谛。

酱油炒面营养丰富、美味可口、方便快捷。如果用了日式酱油与日本面条，就是日式酱油炒面，用了中国的食材，那就是酱油炒面，味道都一样的美味。根据家里有什么样的材料，去掌握方法做出美味的可口菜肴，就算成功。

这里用到了许多蔬菜，我本身不喜食太多主食，因此这道菜面条放的较少，以蔬菜为主，更为营养健康。爱溏心蛋和太阳蛋，但是前提一定是鸡蛋要新鲜，否则在禽流感的这道坎上...大家还是把鸡蛋做熟吧。吃的时候用太阳蛋里流出来的蛋黄混合着炒面，味道绝了。
用料：
吃多少放多少炒面用的面条（日式、中式都可）
半个洋葱
一小根胡萝卜
适量，我放了十几大片圆白菜
一瓣即可蒜
一根腊肠
适量生抽、老抽（日式酱油）
一颗新鲜鸡蛋
做法：
洗干净蔬菜，1瓣蒜瓣切片，洋葱切丝，把胡萝卜和圆白菜切丝，蒸好的腊肠切斜片（腊肠本身是熟的）。面条用开水焯一下，时间不超过半分钟，过凉水后，用少许橄榄油拌一下避免粘黏，也避免待会面条糊在锅上。
烧热平底锅，中火放一些油（为了健康，油不要放多，且面条已用油拌过）炒香蒜瓣，放洋葱，闻到香味后放入胡萝卜，中大火多炒一会，放入圆白菜，炒至基本混合及少量出水后放入腊肠。放入适量生抽调味（不要放多，待会要放老抽。）
放入面条，尽量不用铁铲容易把面条弄断。优选用筷子把面条打散，放适量老抽为了给面条上色。也可用日式酱油，用木铲把面条与蔬菜混合。尝味，若淡可加少许盐。
此时，在干净平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋，小火煎出太阳蛋。
炒面装盘，把太阳蛋放在炒面上。可弄破溏心太阳蛋混合炒面，味道一绝。
豆腐鸡蛋羹9个月以上
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
想让宝宝长大个，那骨骼的生长发育离不开补钙这件事。6-12个月的宝宝每天需要摄入400mg的钙；1-3岁的宝宝每天需要摄入600mg的钙。奶的摄入量下降，但对钙的需求量却上升了，这说明补钙的任务不仅要靠喝奶，其他的补钙辅食也要每天吃起来。 

宝宝9,10个月之后，酸奶、虾皮、奶酪、豆腐，也可以在确定宝宝不过敏后加入到宝宝的每日餐单中。尤其是天热宝宝没食欲，还可以用上芝麻酱。

其中，这豆腐等豆制品补钙效果是仅将于奶类的，想补钙别忽略多吃豆制品，还有一点要说明的就是，豆腐并不会引起性早熟，因为它里面的植物雌激素人体是不会吸收的。

不过，思妈一定要多唠叨一句，补钙的同时也别忘记补充维生素D哦，这样才能促进钙的吸收。而且辅食中其他营养也不能少哟~
用料：
30克豆腐
1个鸡蛋
25克胡萝卜
5克奶酪
做法：
准备食材：鸡蛋1个、胡萝卜25克、豆腐30克、奶酪5克。
将豆腐开水焯2分钟。
把豆腐切成小块。
把胡萝卜去皮切碎。
把胡萝卜放入搅拌机，加入200克清水。
把胡萝卜搅打成细腻的汁。
把胡萝卜汁倒入锅中。
煮一会，把胡萝卜汁煮开。别忘了用小勺搅拌一下，防止糊底。
把蛋黄和蛋清分离，咱们只取蛋黄，这样蛋白过敏的宝宝是可以吃的，
将蛋黄加入煮熟的胡萝卜汁中。
蛋黄加入后，立刻用勺子搅拌，把蛋黄打散，做成这样一丝丝的蛋黄花的样子。
再将豆腐加入，多煮一会。
将奶酪擦成细丝。
把奶酪撒入锅中。
再煮一会儿，把奶酪煮化就可以出锅啦。
再煮一会儿，把奶酪煮化就可以出锅啦。
刀豆牛柳
用料：
适量牛柳条（腌制好的，超市有，也可以自己腌制）
适量刀豆（蔬菜，也可以用荷兰豆代替）
10个蘑菇
做法：
刀豆洗干净，去头去尾，切小点的菱形

蘑菇切片

牛柳事先炒到8分熟，盛出待用

刀豆，蘑菇（蘑菇等刀豆快熟了在放）下锅，翻炒熟，加入适量盐，味精，牛柳是事先腌制的，所以盐千万不要多放，不然太咸

最后一步加入之前的牛柳条，跟刀豆，蘑菇，翻炒均匀，最后盛出来就可以吃了。
家常烧豆腐
用料：
1块豆腐
1个青椒
1瓣大蒜
半勺蚝油
半勺老抽
一勺淀粉
微量盐
1片姜
半勺郫县豆瓣酱
1/4勺十三香
2根芹菜
1根葱
半勺鸡精
适量猪油
适量菜籽油
做法：
芹菜切段
姜蒜切碎
葱切成葱花
豆腐切成筷子厚度左右的豆腐片
用猪油小火慢慢煎至两面金黄
放入清油，油温2成热放入花椒、姜蒜炒香后以此放入豆瓣酱、耗油、老抽翻炒2下放入适量的清水。
水开倒入煎好的豆腐中火煮3分钟左右。
放入芹菜，微量的盐和鸡精。
用淀粉勾芡起锅撒上葱花。
装盘
鲈鱼酸菜番茄汤
一个人美美地享用吧
用料：
1条鲈鱼
1个西红柿
一小把酸菜
几片娃娃菜
若干片姜
些许盐
做法：
把鱼洗好，配菜准备好。如果是用其他鱼，怕腥，可以提前用一点料酒抹一下鱼身。
下油，放入姜片，鱼煎2-3分钟，些微金黄
加水，差不多没过鱼身。放入酸菜和番茄。
大火煮开之后，中火煮10分钟。放入娃娃菜。
煮三分钟，放盐，加几滴生抽调味。一定要试味，除非你一个菜做过很多次。
炒麻糍
用料：
个鸡蛋1
块豆干2
适量油
适量盐
适量胡萝卜
适量肉
适量蘑菇
做法：
先将食材切好备用，麻糍切块
将麻糍裹上蛋液后煎至两面金黄，出锅备用
将配料放置锅中翻炒，快熟时将麻糍倒入一起翻炒直至炒熟出锅
麻辣鲜香 辣子鸡块
用料：
2-3只鸡腿
1个鸡蛋
1勺红薯粉
1勺生抽
1勺料酒
小半勺胡椒粉
适量盐
适量干辣椒（切段）
8瓣蒜（切末）
1勺豆瓣酱
半勺白糖
半勺鸡精
半勺白芝麻
8段葱段
做法：
1--鸡腿去骨切块，放入一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉小半勺，一勺红薯粉，盐适量，一个全蛋，搅拌均匀！腌制30分钟
2--油温7成热，下锅炸中火，炸金黄熟透捞出。
3--捞出，油温升高，再次放进去复炸，大火1分钟左右（火候不一样，自己看颜色），一定要金黄有点焦色，这样可以外焦里嫩。
4--复炸捞出备用
5--锅里放油，油热，放蒜末，适量干辣椒，炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的鸡块翻炒
6--加半勺白糖，半勺鸡精，半勺白芝麻，适量葱段和盐调味（盐可放可不放，尝一下再放），翻炒几下出锅！
美味~
端午棕
用料：
40片左右粽叶
750克糯米
3勺老抽
6勺生抽
20克盐
1000克五花肉                                     
600克鹌鹑蛋
50克海蛎干
20朵香菇
50克花生
50克红豆
做法：
1.五花肉切条，加生抽、老抽、姜、蒜头，腌一夜，放冰箱。
2.糯米、花生、红豆、香菇、海蛎泡5小时。
3.鹌鹑蛋煮熟剥开备用。棕叶洗下备用。
4.泡好的香菇处理下，剁碎，不用太碎。
5.糯米把水倒了，晾干。
6.起锅，油加热后，香菇翻炒，加糯米小火翻炒，加生抽全部翻炒着色。(一定注意要小火防止烧焦。)装盘备用。
7.其它配料处理好，备用。
8.开包。
9.高压锅蒸煮，噜噜起后1000火6-8分。

鹌鹑蛋可以改板栗，或者其它喜欢的食物。
完工。
减脂餐/蔬菜炒魔芋面
低卡炒面 不长肉肉 吃得安心 魔芋含丰富的膳食纤维 并且碳水含量很低 适合做晚餐
用料：
1段（约40克）胡萝卜
1片（约70克）圆白菜
2根（约10克）小葱
半袋（约90克）魔芋面
少量橄榄油或植物油
1克盐
1洒白胡椒粉
1小半勺醋
做法：
准备食材  魔芋面洗净并焯一遍水待用
圆白菜和胡萝卜切丝 小葱切丁
喷油 锅底有一层明显油光即可
先炒胡萝卜 约半分钟后加一小碟水继续炒 再加入圆白菜 炒一会儿也需要加水
洒盐 白胡椒粉 拌匀  加入魔芋面和小葱 煸炒一会儿 最后烹醋
成品↑↑
再搭个蛋白质就凑齐减脂餐三元素了 晚餐如上↑↑ （图中是蔬菜炒魔芋面+鸡肉丝）
巧克力薄荷蛋糕
保罗蛋糕里学来的，原本是蛋糕卷，改成了蛋糕 哈哈，喜欢的小伙伴可以搜搜原贴：保罗 巧克力薄荷蛋糕卷
用料：
150g黑巧克力
4个鸡蛋
100g+100g砂糖
2勺15ml量勺可可粉
100g黄油
2勺15ml量勺牛奶
适量薄荷叶
做法：
蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入100g砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白
在打发的蛋黄糊中加入可可粉，搅拌均匀
将巧克力软化后，加入到蛋黄糊中，此时会有点浓稠
将蛋白打发至能够立起来
首先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白，绕圈搅拌均匀，再将剩下的蛋白全部加入，切拌的方式使二者混合均匀
将混合好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，晃动烤盘至铺满均匀。烤箱预热180，烘烤15-18min
此为蛋糕的外部成分
现在准备做奶油夹陷。
首先将黄油软化，加入剩余糖，打蛋器打发至蓬松发白
加入牛奶和切碎的薄荷叶，继续打发至充分融合蓬松。

夹心部分即完成
将烘焙好的蛋糕片冷却，用刀平分为两大快，在一块上涂上做好的夹心成分，手法与做奶油蛋糕同，涂抹均匀后将另一块负在其上，稍按压后，用刀切成长方形形状即可
成功
咖喱鱼蛋薯仔
用料：
250克鱼蛋
1勺咖喱油
500克薯仔
少许盐
少许糖
5片蒜头
做法：
把薯仔洗干净去皮切小块
鱼蛋解冻
5片蒜头
锅里放油再放咖喱油炸一下，之后放蒜头，放水！！水适量就好
水开后把薯仔，鱼蛋放下去，大火烧滚后转中小火煮到水干点，再放糖，放盐！！好了，美味的咖喱就做好了😀
美味又好吃的咖喱鱼蛋薯仔就做好了！好吃又下饭😋
超好吃酸辣粉秒杀外卖
用料：
一把花生米
适量红薯粉
一小把香菜
适量醋
适量生抽
一勺盐
6瓣蒜
5克芝麻
2个干辣椒
一小勺花椒
1个鲜辣椒
1#小半根葱
1勺辣椒面
做法：
准备好红薯粉 花生 芝麻 辣椒面 蒜 干辣椒 葱 鲜辣椒 青椒 
炒花生米
把配料切好，家里没香菜了，用青椒代替啦
煮红薯粉
碗里放蒜末 芝麻 葱 辣椒面
烧油，浇上热油
一大勺醋
半勺生抽
一撮盐
放青椒
放红薯粉
来一勺粉汤
撒上花生米
开吃，超香，比外面任何一家酸辣粉都好吃(｢･ω･)｢嘿
虾仁肉松蛋炒饭
吃三碗都不够的豪华虾仁肉松蛋炒饭 专治夏季没食欲的你
今天不想做家常菜菜，家里正好有前一天剩下的米饭，冰箱里翻出一些食材，于是一碗香喷喷的虾仁肉松蛋炒饭就出锅啦！
做法很简单，兔纸分享一下！
以下为一人食分量
用料：
1碗剩冷饭
6只剩熟虾仁
1个鸡蛋
2根青蒜苗
1大勺肉松
油
盐
做法：
熟虾仁切小块
青蒜苗洗净切末
剩米饭里磕入一颗鸡蛋，拌匀备用！（我是前一天剩下的薏仁米饭）
锅里倒入油，先炒香青蒜苗末
再倒入拌好蛋液米饭！中小火翻炒至凝固！
倒入熟虾仁块~~撒入少许盐，抓一搓肉松！翻炒均匀即可出锅！
包裹蛋液的米饭颜色好看，味道也很赞！是不是很简单，喜欢的小可爱们可以试试哦~
宝宝辅食_
用料：
根胡萝卜0.5
1个鸡蛋
5只大虾
适量三色藜麦
适量核桃油
适量香菇粉
适量玉米淀粉
做法：
准备好上次材料，胡萝卜切细虾剥壳，藜麦用温水泡30分钟，煮熟
放一起
将全部材料拌一起，搅拌，做成圆饼形，上锅蒸20分钟，完工，美味的宝宝点心就好了
樱桃慕斯
樱桃季又到了，大家一起来吃个酸甜可口的樱桃慕斯蛋糕吧！（6寸）
用料：
80g消化饼干
40g黄油
200g淡奶油
25g糖 　（奶油里）
200g樱桃去核（樱桃酱）
35g糖    （樱桃酱）
100g去核樱桃 （装饰）
10g吉利丁（慕斯馅）
180g雪碧
7.5g吉利丁 （镜面）
做法：
消化饼干碾碎
黄油隔水加热，取一六寸活底蛋糕模底下铺层油纸，将碎饼干黄油混合并压实放入冰箱待用
200g樱桃去核破壁机打碎 放入糖小火将糖融化 放凉
淡奶油搅拌至提起打蛋器滴下的奶油可以慢慢消失
冷水泡软的10g吉利丁隔水融化与樱桃酱奶油搅拌均匀
取出饼底将慕斯馅倒入震荡冷藏四小时以上（喜欢水果多的可以倒一半慕斯馅放入水果粒后再倒另一半）
雪碧放气，不断搅拌让起泡快速消失  倒入隔水融化的吉利丁水 形成镜面水
冰箱取出冷藏的慕斯胚 装饰后倒入镜面水 冷藏三小时
冷藏后用刀周围划一圈，取出即可
【牛排完美熟度控制】
选一块一英寸以上，有大量油脂雪花均匀分布的嫩肉，就已经成功了一半。
肉烤前早点从冰箱冷藏室拿出来，正反面撒现磨黑胡椒，盐，涂上油。放置成室温后才可以开始烤。预热炉子。
用料：
1 块牛排
1/2 勺黑胡椒
适量盐
一小块黄油
1 勺菜籽油
做法：
美丽的烤纹。500F以上封肉汁。右45度斜角烤一分钟。
左45度斜角烤一分钟。
翻面，重复。
一共4分钟以后小火，放一块黄油融化。可以闷一下。（敲黑板）这里需要检查几次，控制熟度最后有图解。一般再烤2分钟左右。
刚烤好的牛排需要休息几分钟，可以用铝箔纸盖一下。
肉汁丰富，外脆里嫩的成品。
兰花指大法。根据手指位置变化，手掌的触感等同于牛排不同熟度触感。
那些选well done的朋友该断交的断交，还决定再继续宠着的是真爱。
激光温度计是个好工具。跟兰花指大法相比基本是手枪对武术的胜率。注意⚠️牛排外部温度比期望内部温度略高几度。
无线插入式的温度计最精准。缺点是漏肉汁，清理比较麻烦。
温度对照表
平底锅煎尽量用热容量大的厚底锅，锅大火烧热了再开始煎。铸铁煎锅最佳。翻面程序和用BBQ一样。不要盖盖子，水汽出不来影响表面形成脆皮。加了黄油就要改中小火。火太大黄油容易烧焦。
4厘米/1寸半厚切侧面也需要煎一下。
法式煎鸭胸
2年前，请朋友到家里来吃饭，做过鸭胸，当时配菜用的是蜜桃🍑获得一致好评。

时间真的好快，当时一起吃饭的朋友大多已经回国了，在异国他乡就是看着身边的人来了又走，留下难，真正下决心离开也难。但每个人都不会停下脚步，去创造去奋斗自己想要的，c'est la vie！
用料：
一个鸭胸
2个甜菜
一串葡萄
2个金桔
50g黄油
做法：
鸭胸有脂肪的那一面切花刀，翻面撒盐腌制一会
热锅中放入鸭胸中火煎（不用加油，因为鸭胸的脂肪很厚，煎的过程中会出很多油）待煎到漂亮的焦糖色翻面，再煎5分钟左右（根据鸭胸薄厚适当增减时间）出锅静置
甜菜切小块，放入有黄油的热锅中翻炒5分钟左右质地变软（千万不要糊锅）倒入搅拌器中打成泥，可反复搅拌再打使质地更细腻，过滤备用
葡萄去皮去籽，热锅中放入50g黄油，待黄油融化后放入葡萄，小火慢煎，可适当摇晃锅子防止糊锅，待黄油略变金黄色，葡萄不至于太软后出锅备用
将静置好的鸭胸重新加热，倾斜锅子用勺子将油舀出浇在鸭胸上，反复多次，之后出锅备用。
摆盘：切一些甜菜粒和金桔片，可以提前熬一点鸡汁，最后浇在上面，也可以省略这步
自制凉皮➕自制烤麸（面筋）
我的拌汁为，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺陈醋，2勺老干妈。此配方为一人份，约3～5张凉皮。
用料：
100克高筋面粉（凉皮）
40克水（凉皮）
3克盐（凉皮）
2克酵母（面筋）
做法：
面粉水盐混合成面团，醒30分钟。
准备一个面盆加入1/3盆水，将面团放入，开始揉搓洗面。
中间要记得不时把面团拿出水面，尽量挤干再洗。
洗到后面，面团较小是，可使用滤网进行洗面，并可以过滤粉水中的面筋。
尽量洗到没有淀粉滤出。（洗出的面筋取一碗浸在水中）
放置4～5小时，期间不要移动等。直到水粉分离，把上层清水尽量倒掉，搅拌均匀剩余粉水。
再进行一次过滤。（此时把浸面筋的水倒掉，尽量把面筋挤干。仍旧置于碗中，并加入酵母，揉面直到看不到酵母进行发酵）
得到如下粉水混合物。
烧一锅开水，并取一个平整的盘子，在盘子上抹油（我用的是芝麻油），等水开后，将盘子放在蒸架上，倒一勺粉水，尽量薄一些。（如果太厚，取凉皮的时候会裂，口感也很差）
蒸凉皮时看见凉皮起泡约需要大火蒸5分钟，气泡后将盘子取出，用尖尖的东西挑起边缘，并另取一盘子置放。
一直持续，抹油，倒面浆蒸的动作，直到粉水用完。我给的分量可以做3～5张凉皮。
凉皮与凉皮之间需要抹油放置不然会粘连。
凉皮蒸完后，面筋已发酵至如图，上蒸架蒸15～20分钟。
切凉皮，任意自己喜欢的配菜，烤麸，并按照个人口味拌制调味汁，就可以品尝美味啦～我的拌汁为，1勺香油，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1勺陈醋，2勺老干妈。
万能基础番茄酱
总觉得外面的意大利面酱防腐剂味太重了，所以每次现吃现煮很方便
用料：
2个西红柿
半个洋葱
适量糖
适量盐
适量蕃茄酱
做法：
番茄切块 
白洋葱半个搅碎
番茄也搅拌成碎
洋葱下锅炒我油温高了有点焦
加入番茄碎➕少许水➕番茄酱
煮开后根据口味加盐➕糖（还可以加黑胡椒➕香草碎、百里香之类的）
出锅
准备好意大利面🍝开吃
腊肉炒花菜
腊肉不是自己做的，是菜市场买的，因为懒得做。
用料：
1块腊肉
半个花菜
适量大蒜
适量老姜
少量花椒
少量辣椒
适量蒜苗
少量盐
少量鸡精
少量白糖
做法：
备料，一块腊肉半个花菜。菜市场买的腊肉，记得仔细烧一下肉皮上的毛，然后清洗干净，再水煮10-20分钟。
备辅料，该切片切片，该切段切段。
腊肉煮好之后切片。
花菜清洗干净，再水煮一遍，冷却备用。
锅里先放辣椒花椒姜片蒜片，炒出香味，再加入猪油进行翻炒。
佐料炒出香味再倒入腊肉，再翻炒。
腊肉炒出灯窝盏，再加入一点白糖。
把腊肉盛出来，锅里剩了油和佐料，这时候加入花菜，再加一点盐。
加入腊肉进行翻炒，放一点鸡精和蒜苗，准备起锅。
炒好的状态。
腊肉半肥半瘦，好吃。
三鲜菌菇汤-比味极鲜还鲜的菌菇汤。
鲜到掉眉毛的一碗靓汤，为明日高考的孩子们打气
用料：
100g蟹味菇
10只鲜虾
6朵香菇
1个鸡蛋
1根胡萝卜
适量盐
适量姜片
做法：
蟹味菇洗净，鲜虾去壳去虾线，鸡蛋入锅滑散。
香菇，生姜切片，胡萝卜擦丝备用。
姜片下锅爆香，虾仁、菌菇入锅炒出水份。
胡萝卜下锅翻炒均匀，加适量水沸腾后炖煮3分钟。
最后用盐调味，加入鸡蛋即可。
台式卤肉饭
暑假做饭成了难事，天太热不想做一道又一道菜，就想一盘解决温饱和营养。
用料：
350克五花肉
半个洋葱
4朵香菇
150克土豆
3片姜
适量冰糖
2勺老抽
2个八角
2勺生抽
适量料酒
2瓣蒜
适量盐
4个鸡蛋
做法：
材料切小块，洋葱切丁，姜蒜切片备用
少许油炸洋葱酥，油温要注意，金黄即可。洋葱滤出待用。
锅里留少许油，煸炒姜蒜后放入肉丁、香菇，炒至肉丁出油，放入料酒、冰糖、八角香叶，加开水没过肉丁，加生抽老抽中火炖至肉酥。

水一次放足量，多一些也无妨，少了再加有风险。
鸡蛋煮熟去壳，一起放锅里卤。
煮到肉略烂，加土豆和胡萝卜。

喜欢土豆才加，一般不加。
西兰花水煮就可以了😊
简易酸奶巧克力冰淇淋
在家超想吃冰淇淋，无奈出不了门。
用料：
克（没有限制）巧克力
克（没有限制）酸奶
做法：
酸奶冻冰箱，我用的是纯甄。
巧克力切碎水浴加热至融化。
冻硬的酸奶切碎用料理棒打成碎末 像冰淇淋的感觉
然后把打碎的酸奶泥倒入融化的巧克力中，搅拌，争取让每个地方都沾上巧克力。可以吃了
酱爆桃仁鸡丁
酱爆桃仁鸡丁-是即营养又家常的菜肴，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
核桃仁和鸡腿肉、青红椒搭配在一起，色彩鲜艳分明，鸡肉嫩滑，桃仁香酥可口，十分诱人食欲。
用料：
去骨鸡腿肉
青、红椒
核桃仁
葱花
腌制料：蚝油、花雕酒、盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉
调味料：甜面酱、胡椒粉
做法：
分别将鸡腿肉和青、红椒切成丁，核桃仁用开水浸泡剥皮（我没有剥皮，因为对营养而言不剥皮比剥皮好，但剥皮卖相会好些）
鸡丁加入腌制料：蚝油、花雕酒、盐、胡椒粉、糖、麻油、生粉拌匀，让其腌制入味
锅里加入橄榄油，爆炒青、红椒和桃仁，再用一点麻油混搭，炒匀起锅备用
锅里加入橄榄油和麻油，先放甜面酱少许，倒入腌制过的鸡丁，鸡丁爆到有酱色、软嫩，有丁点粉红色，倒入桃仁和青红椒一起翻炒，让酱色均匀，撒上葱花和一点胡椒粉，关火出锅
乡村烤五花肉
每次在外面吃饭总是抱着学习的心态，饭钱包含学费才不亏，模仿外面餐馆吃的一道菜，做法是自己琢磨的，铁盘最下层铺洋葱，这样葱油的味道才会被逼出来，金针菇会出水，所以放在倒数第二层，最上面放调好酱汁的五花肉，这样油脂被烤出来才能渗到下面被其他食材吸收，先烤10分钟，把五花肉烤出焦香，再拌匀烤10分钟，各种食材和肉香混合后会更加入味。
用料：
五花肉
韭菜
金针菇
胡萝卜
洋葱
姜蒜
#调料#
甜面酱
生抽
砂糖
黄酒
做法：
五花肉切片，用甜面酱、黄酒、酱油、砂糖、姜片、蒜蓉拌匀腌味30分钟以上（过夜更好）。
洋葱、胡萝卜切丝、韭菜切段。
烤盘涂一层薄油，底层铺上洋葱，再铺胡萝卜和韭菜，再铺金针菇，最上层铺满五花肉，并均匀淋满酱汁，撒一层黑胡椒研磨粒。
烤箱预热200度，整盘烤10分钟至五花肉表面颜色变金黄。
上下翻匀后再次放入烤箱烤10分钟即可。