xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一人食：蒜蓉烤茄子（不粘锅和烤箱2种做法）
分享2种少油，简单，快熟的蒜蓉烤茄子做法。
普通烤茄子是将整个茄子烤熟，然后切开涂上酱汁再烤的做法。这种方法很适合碳烤，但使用家庭烤箱的话会很费时间，最主要的是直接烤的茄子，茄子会粘在皮上比较多，吃到的肉也比较少，而今天分享我的做法会吃到比较多的茄子哦，不会浪费好吃的茄子肉啦。
用料：
#主料：分量一人份
1条茄子
#调味
各适量蒜蓉+辣椒粉+盐+酱油+油
#装饰
各适量葱花+小辣椒
做法：
1、茄子去皮切成长条，水烧开后蒸熟备用，如图。
☆☆☆如何判断茄子是否熟透：筷子能轻易插入代表熟透了。
2、调酱汁：蒜蓉切得比较碎一些，与辣椒粉、酱油、盐、油混合均匀，如图。口味要调重一点，才不会寡味。

♥♥♥毕竟是蒜蓉烤茄子，蒜蓉肯定要多放才好吃哦。
3、准备装饰用的葱花，不喜欢辣椒的可以不放哦。葱花除了装饰用，还能起到增香的作用。
4、第一种做法：烤箱烤熟

①烤盘垫上油纸，建议用硅胶油纸，不会粘底。

②均匀地码上茄子，如果茄子比较多，需要叠加，叠加的部分可以涂一些酱汁更入味哦。

③均匀地涂上酱汁，烤箱不用预热，直接230度烤10分钟左右，或者直到蒜蓉发出香味即可。如果烤箱温度偏高，建议用200度。

④趁热撒上葱花，即可享用啦。
5、第二种做法：不粘锅版本

没有烤箱的童鞋可以用不粘锅模拟烤箱，炒干水分的做法。虽然没烤箱那么香，但味道也是一样好吃的。

①必须使用不粘锅，蒸熟的茄子放入锅中，不用加油，小火尽量把茄子的水分炒干。

②倒入酱汁，翻炒均匀，直到蒜蓉熟透即可。

③撒上装饰用的葱花和小辣椒就可以啦。
不粘锅版本的成品图
烤箱版本
烤箱版本
烤箱版本
超好吃咖啡奶冻慕斯｜仿真泡泡超可爱
就是想吃了呗！
买的硅胶模具 6连
剪成一个个小的
完美的一人份 
正好满足自己
敲阔爱～❤️
用料：
1个鸡蛋黄
10克绵白糖
3克（15克水）吉利丁片
15克浓缩黑咖啡
35克牛奶
42克白巧克力
70克淡奶油
做法：
蛋黄加糖搅拌均匀，过筛备用；吉利丁片泡冷水里，备用；
Dars巧克力一盒正好42g，所以就用了这个；可以换其他白巧，别超过50g；
淡奶油打发至7成，有纹路能流动即可，备用；
用了illy的浅烘现磨咖啡粉，先把咖啡萃取出来备用；
将牛奶和浓缩咖啡加入锅中小火煮热，咕噜咕噜沸腾了就关火；
倒一半咖啡牛奶入鸡蛋液，一边倒一边搅拌鸡蛋液；
再将搅拌均匀的鸡蛋液+一半咖啡牛奶，倒回小锅，开小火，继续搅拌，直至搅成糊状，像是奶油汤那种程度，关火；
放入泡好的吉利丁片，用余温搅匀；再放入巧克力（可以提前把巧克力隔水融化，这样比较方便搅拌），搅匀，如果有颗粒感，过筛一下；
小锅冷却后，分两次加入打发好的淡奶油，每次加入都要搅拌均匀；直至顺滑，比较浓稠；
用的是祥云6连的磨具，但是我把它剪成了分开的磨具，不然磨具太软，不是很方便；单个尺寸是7*7*3.5cm，一个人吃吃正好；把慕斯糊装入裱花袋，挤入磨具；由于第一个挤的太满了，就成了照片里那样的一个半😂；轻轻摇晃，保证磨具里面每个角落都填满，震出气泡，包上保鲜膜冷冻一晚；
完美脱模，撒上可可粉，入口顺滑，咖啡味儿很香，不会苦哦；很好吃呢，有点浓郁太妃糖的感觉！
蛋饺菠菜汤
用料：
四个鸡蛋
一小盆肉馅
菠菜
少许盐
淀粉
胡萝卜
葱花
做法：
鸡蛋四个，肉馅一小盆。将鸡蛋打到碗里搅散，放少许盐和淀粉搅匀；肉馅里我放了点胡萝卜和葱花，加作料事先入味
先将锅烧热，倒一点油，然后舀两小勺蛋液，转动锅，让蛋液均匀地摊成蛋皮，把肉馅放在蛋皮一边，然后用铲子把蛋皮掀起，盖住肉馅，就成了一个饺子的形状。一定要小火，否则你会手忙脚乱的。蛋皮稍一成形马上就放肉馅，翻过蛋皮因为蛋液还没全凝固所以边缘就自动粘上了。做好的蛋饺推到锅的一边，继续在锅底做蛋饺，看我一会就做了这么多
将做好的蛋饺码在盘子里，菠菜洗净，其实这时候蛋饺里的肉馅还没熟呢
锅里倒适量水烧开，把蛋饺放入水中煮熟
最后下菠菜，香喷喷的蛋饺菠菜汤就可以进嘴了
又滑又香的鹅蛋
速手滑嫩单人餐。
用料：
1个鹅蛋
1勺醋
2勺料酒
适量盐
1勺白糖
1勺姜末
适量油
做法：
鹅蛋放置常温，洗香菜切段（可省）
酸奶小勺的标准。放姜末，料酒，盐，糖，醋，打蛋器打3分钟左右，覆盖一层沫沫。
热锅下油，中小火1分钟后倒入鹅蛋液，待半凝固状态再加入香菜，等1分钟划散蛋，基本凝固了就可以出锅。
香甜酥脆的蔓越莓酥条饼干棒
用料：
160g黄油
130g细砂糖
400g低筋面粉
80g鸡蛋液
100g蔓越莓干
2g盐
2g无铝泡打粉
做法：
将蔓越莓干切碎，黄油切成块，室温下进行软化。
软化的黄油用电动打蛋器打成顺滑状。
分三次放入细砂糖，打发成顺滑状，使得糖与黄油充分混合好，不必打发变色、膨胀。
鸡蛋液分3次放入黄油糊中，每次都要充分混合后再倒入蛋液，不要出现油水分离状态，黄油糊打发体积略膨大，颜色略变浅。
筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀，不要划圈搅拌噢，防止面粉产生筋度。
当黄油与面粉翻拌无干粉状态时，倒入蔓越莓碎。
搅拌均匀。
用手抓捏成团，千万不要用揉面的手法。
套上大号的保鲜袋。
将面团用手按压平整成饼状。然后放入冰箱的冷冻室至面团变硬即可。
面团变硬时取出，用刀切割成块状。
然后将其切成细长条状，摆在不粘烤盘中，注意留出足够的空间来，因为加入了泡打粉会膨胀。
烤箱预热170度，中层，上下火，烤15分钟。
表面及边缘呈金黄色即可出炉。时间可根据自己做的酥条的大小和厚度来调整。
晾凉后，咬一口酥脆酥脆的，还伴随着蔓越莓干的酸甜，非常可口哦！
酸奶芝士慕斯🐰
用料：
150克奶油奶酪
10克柠檬汁
40克细砂糖
150克酸奶
200克淡奶油
适量巧克力币（小眼睛）
做法：
巧克力币融化后，画小眼睛，冷冻10分钟。
碗中加入奶油奶酪、柠檬汁、细砂糖隔热水用电动打蛋器一档德速度搅打，直至芝士顺滑
酸奶加入芝士糊，用手动打蛋器搅拌均匀备用。（要用浓稠）
淡奶油打发至出现纹路，滴落时可消失即可（淡奶油在打发之前需要在冰箱冷藏保存）
打好的淡奶油先加入二分之一到芝士糊，用刮刀翻拌，再把它倒入剩余的淡奶油中，翻拌均匀
倒入模具，冷冻8个小时以上
冷冻好的慕斯糊装盒，冷藏室内解冻2个小时以上
乳鸽松
从小说上看到的菜谱，想做很久了，做了一下相当好吃
这其实是一道很麻烦的菜，最麻烦的就是剥松子和给鸽子脱骨╮(╯▽╰)╭
耐心做完，会有惊喜(๑• . •๑)！
用料：
2只乳鸽
160g松子
一棵毛毛菜
少许葱
少许姜
少许蒜
少许酱油
少许耗油
少许盐
330g煮熟的米饭
2个鸡蛋
少许橄榄油或黄油
少许料酒
做法：
松子剥壳备用（我用的是炒熟的即食松子）
鸽子洗净
鸽子脱骨去皮剁成肉碎
热锅加入少许油，葱姜蒜爆香
倒入鸽肉碎炒至变色，倒入松子翻炒均匀，倒入毛毛菜
加入少许料酒去腥，炒匀后加入酱油耗油，翻炒至鸽肉熟透，盛出备用
热锅加油，油热后加入米饭翻炒至米饭松软，加入蛋液，翻炒均匀，加入盐翻炒，盛出
将刚刚炒好鸽子肉倒入饭中，加入橄榄油或黄油拌匀，装盘
虎皮凤爪
用料：
8只鸡爪
2勺蚝油
少许生抽
2勺老抽
4勺料酒
少许油
5片香叶
1块桂皮
3个八角
6粒花椒
半碗水淀粉
做法：
洗净鸡爪，最好去除指甲。放冷水里焯水。水开后1到2分钟即可！在清水里加入料酒，葱姜最好。如果没有，或者嫌麻烦，就和我一样买葱姜料酒。
焯水后的鸡爪放在老抽里，要求都沾上酱油！这样，炸出来的才会金黄！
如果没有空气炸锅，就一定注意晾干了再入油炸。我是用空气炸锅，无所谓！200度16分钟左右。
炸好的鸡爪，放凉水中泡2小时左右。冰凉的水，一定！
孩子喜欢吃蛋，我顺手做了点虎皮鹌鹑蛋！也是沾上老抽以后入空气炸锅，大约200度15分钟。中途簸一下，炸得均匀！
锅内加水，花椒，桂皮，八角，香叶。泡好的鸡爪。炖30分钟左右！起锅！
锅内加少许油，蚝油，生抽，糖，水淀粉。调料均匀以后加入鸡爪和鹌鹑蛋，拌匀，一分钟左右。
起锅装盘，放入锅中蒸10分钟！
完成！开吃！
28天减脂餐打卡
因为过了年就一直懒，眼看着到了露肉的季节，要活动起来啦，加入了减脂组织，给自己一个目标，坚持下去。我是按照一天1200大卡计算的食物克数，每一天吃够蛋白质120克脂肪40克碳水90克。如果你的基础代谢也是1200左右 也可以参考我图片里面的克数。
用料：
碳水
蛋白质
脂肪
做法：
用心
坚持
为自己加油
假溏心蛋
早起，高温，冰箱随手拿3个蛋，真的是第一次啊，预感不会很糟，但是大火的时候还是纠结了几S，结果成假溏心，有一点点老啊。
用料：
3个鸡蛋
做法：
煮完蛋！！
颜值啊，没滤！
美啊
摆盘完毕！
同样的照片传两次，真的、你没看错啊，开水天气，脑子烧坏了……
草莓冰镇百合
推荐使用厨具：
Miji Design Germany乐凯16cm不锈钢奶锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉
Miji Star3 感应炉
用料：
2颗兰州百合
10颗草莓
1个柠檬
80g白糖
做法：
食材准备。
百合洗净，放在冰块上，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏。
草莓去蒂洗净，切片。
放入80克白糖腌制，当草莓的水分析出后取出，待用。
用不沾锅将草莓熬到粘稠，水分基本熬干时，挤柠檬汁，草莓酱出锅。（9档）
从冰箱中取出百合，沥干水分，摆盘。
肉沫茄子
简单好下饭
用料：
1个茄子
适量肉末
1只小辣椒
2-3瓣蒜
适量生抽
1勺淀粉
适量盐
做法：
茄子洗干净切开，留点皮带着，但不用完全切断；
肉沫加淀粉
还有适量生抽搅拌均匀，腌制一小会儿
蒜头和小辣椒切碎
茄子上锅，隔水蒸约20分钟，用筷子戳一下，熟透了即可端出，
热锅加油倒入蒜米辣椒爆香，再倒入肉沫，可加少许水，加适量盐
炒好的肉沫加汁，淋在蒸好的茄子上
然后完成，上桌。
茄子吃完，用剩下的茄子肉沫汁浇饭，超级好吃😋
香蕉巧克力燕麦面包
用料：
主面团
450g高筋面粉
50g全麦粉
5g酵母
20g红糖
185g纯牛奶
65g水
50g巧克力酱
173g香蕉（去皮）
烫种
80g高筋面粉
80g沸水
80g老面
馅料
30g西瓜子仁
20g松子仁
10g黑芝麻
表面装饰
适量快熟燕麦
做法：
沸水烫面，用刮刀划均匀，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏过夜。（没时间，也可以烫好后，放凉，直接倒入主面团里。）
搅拌机中放入去皮切块的香蕉、巧克力酱、纯牛奶，搅打两分钟，打成奶昔状。
西瓜子仁、松子仁、黑芝麻，放入微波炉中高火叮一分钟
先将烫种取出，放在室温下回温。再将烫种、老面、高筋面粉、酵母、盐、红糖、水、步骤1的香蕉巧克力奶昔，放入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，然后转2-3档搅打至九成筋，放入室温下软化的黄油、全部果仁，搅打均匀，整圆，盖上保鲜膜，常温下进行第一次发酵。
当面团发酵成两倍大时，用手指插进去，面团不回缩即可。
将面团均分为四等份，做成长条形，用刷子在面包表面刷上适量水，沾上燕麦片。在常温下进行第二次发酵。
当面包生坯发酵成两倍大时，用锋利的刀片在面包表面割几道口子，然后喷上适量蜂蜜水。（也可以喷适量纯净水，喷蜂蜜水是为了上色好看）
放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤22分钟左右，出炉后马上放在晾架上晾凉，切片食用。
酸菜炖排骨
用料：
克酸菜
克排骨
个八角
片姜
根葱
勺料酒
粒花椒
克盐
少许干辣椒
做法：
凉水煮排骨至沸腾，汤全倒掉，排骨洗掉残余血垢。重新烧水，放料酒，葱段，姜片，八角，花椒粒，大概30分钟的时候放盐，大火烧开小火炖1小时。
酸菜丝用凉水洗两遍，捏至半干。热锅凉油，加葱姜片，干辣椒爆香，放入酸菜丝炒出香味，加盐。将炖好的排骨连汤全部倒进炒锅，与酸菜继续炖15分钟即可。
土豆丝炒粉条
这道菜是吃了学校食堂的盖饭后才知道的，以前也没吃过，家里也不这么做，但是味道挺不错的。
用料：
两个土豆
适量粉条
适量葱
适量生抽
适量盐
适量醋
一个干辣椒
适量清水
做法：
土豆洗净去皮，切丝，泡入清水里。葱切片，干辣椒切段。
锅里倒入清水，水开后倒入粉条，粉条煮至无硬芯，泡进凉水里。
起锅下油，油热时倒入干辣椒段和葱片翻炒出香味。
倒入沥干水的土豆丝大火翻炒，土豆丝微变色时加入适量生抽、醋，继续炒，炒至8成熟。
倒入沥干水的粉条，加少量清水，改小火翻炒。
炒至全熟，加适量盐，搅拌均匀，即可出锅。
巧克力大理石金砖
金砖，凭这好寓意的名字和美貌的长相，就很讨人喜欢。这里折叠用的是巧克力夹馅，和常用的黄油相比，降低了制作难度，同时让大理石的纹理更加明显，味道也更丰富。
用料：
巧克力夹馅
45克黑巧克力
18克黄油
18克高粉
9克可可粉
5克玉米淀粉
64克牛奶
27克糖
32克蛋白
面团
160克高筋面粉
55克低筋面粉
4克干酵母
20克细砂糖
3克盐
32克蛋液
10克炼乳
100克鲜奶
17克黄油
做法：
巧克力夹馅的制作:黑巧克力和黄油切小块。
融化待用。
高筋面粉+可可粉+玉米淀粉+糖
混合均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀。
最后加入蛋白，拌匀后倒入锅中。
将混合液放在小火上加热，逐渐变稠。
注意翻拌底部，防止糊底。
直到巧克力糊变的略有粘性，搅拌时成团，脱离容器四周和底部。
把巧克力糊倒在两层保鲜膜之间，擀成20x20cm的方片。放冷冻，用前直接取出，无需回温。
面团的制作和整形:将黄油以外的材料混和在一起，揉至面团光滑，可拉出比较厚的膜。再加入黄油，继续揉到面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜。
将面团滚圆。
放保鲜袋里，压扁，放冷冻室里冷冻30分钟。
面团擀成28x28cm的正方形，巧克力馅冷冻室取出，放中间。
折角包起，捏紧收边。
转90度，擀成20x40cm的长方形。
自左、右各1/3处向内折，做一次三折。
转90℃，将面片延长边擀长。
左1/8处向内折
自右3/8处向内折。
再对折，这样就完成一次4折。
将面团延长边均匀切4份，每份再均切成两条。(为切面整齐，切前最好冷冻15分钟）
每两条摞在一起成一份，切面朝上。
一只手拉着一份面条一端，另一只手按压切面，让面条变扁变长。
剩余三份的同样操作。
开始编四股辫， 编的过程中注意要始终切面朝上，不要拧转切面。一端捏拢， 4条从左到右依次为a，b，c，d。
 第一步:a过b
第二步:c过b
第三步:c过d
继续重复步骤28~步骤30。
直到全部编完，捏紧收口，将编好的辫子稍压扁。
两端向后折。
收口向下，放入模具。
温暖湿润的环境发至9分满。预热好的烤箱165℃30分钟。
芝士吐司面包元气早餐
用料：
4个鸡蛋
8片吐司
4片培根
2勺沙拉酱
2勺番茄酱
100克马苏里拉芝士
做法：
准备好材料
培根煎一下
煎至两面变色就行
吐司片涂一层沙拉酱
涂一层番茄酱
铺上培根和马苏里拉芝士
再盖上一层吐司，最上层铺马苏里拉芝士围城一个圈，打一个鸡蛋。
放入烤箱先上下盘190度烤10分钟，转上盘120度烤5分钟即可
拉丝
小花卷
宝宝10个月以上
用料：
50克水或是牛奶
100克面粉
1克酵母
一点油
做法：
水里加入酵母油，搅拌均匀融化，倒入面粉里，揉出光滑的面团，，发酵至半个小时左右两倍大，揉面排气，杆成薄片，刷油，两边往中间对着，切大小剂子，拧个劲即可，我这里没拍图片，蒸馒头的话，排气直接柔和一个圆柱切大小自己喜欢的程度即可，冷水上锅，静止20分钟，然后中🔥20分，闷五分钟
凤眼果蚝油焖鸭
凤眼果又叫萍婆，小时候村里的人家就种了一棵，一到丰收季节那就一个开心啊，一个个满满挂在树上

凤眼果可以做菜也可以直接煮熟了吃

我家就最喜欢用来焖鸭，每年凤眼果上市时候，我妈就会买个几斤，剥好，放在冰箱冷冻，屯着，想什么时候吃都有得吃

配上够老的鸭子一起焖，真是百吃不厌啊

挑鸭子要挑成长期够的，太嫩的味道不够，但也不要挑太老的，除非你牙齿够好，哈哈
用料：
半只鸭
1斤凤眼果
5片姜
1棵大蒜／大葱
1棵香芹
三勺蚝油
10克糖
2克盐
适量生抽
做法：
凤眼果剥壳备用，鸭切件，大蒜和香芹洗净切段
冷油下锅，油不需要多，鸭子会焖出很多油的，放入姜片，爆香，加入切好的鸭子，中火煎至表面有点金黄，偷懒可以炒几分钟就可🌝
加入凤眼果，翻炒均匀，加入蚝油、糖、盐，炒匀，加入刚没过鸭子的水，文火焖15分钟
加入香芹和大蒜，再焖5分钟，收干汤汁，尝一下够不够咸，不够加点生抽，再用一勺淀粉勾芡，炒均匀
喜欢颜色深的，加点老抽
培根炒芦笋
用料：
芦笋
培根
盐、油、黑胡椒
做法：
芦笋洗净切段，加少量盐和油，腌制15分钟
培根切小段，直接中火下锅（因为会熬出油）
把培根拨到一边，转大火，下芦笋。翻炒过后，加盖焖煮
出锅，可以再撒点黑胡椒
宝宝溶豆
用料：
3个蛋黄
18克奶粉
几滴柠檬汁
5克糖
做法：
蛋黄加糖高速打发，纹理不容易消失为止，加入奶粉翻拌
懒人当到底《花生酱拌面》cos沙县的灵魂拌面
人在海外漂，总有那么几天想吃沙县小吃，而拌面在我心中的地位就等同于麦当劳的麦辣鸡腿堡，没办法，只能靠自己的双手了，效果竟然还不错，从今以后多了一道懒癌菜
用料：
2勺花生酱
2勺酱油
1根葱
2勺油
2人份挂面
做法：
首先，全员集合：酱油、油、花生酱、挂面、葱（葱白用来做葱油，剩余部分切葱花）
2勺花生酱、2勺酱油，这里我还加了4勺热水一起拌，容易化开些
再搅拌花生酱的同时，一边开始煮水，一边用2勺油小火熬葱油，不浪费一分一秒（这个锅……看不太出来油…原谅我……）
酱拌好了，放进葱油和葱花，继续搅拌几下。如无意外这时候水应该滚了，下面！
煮到自己喜欢的软度，不用过冷河，直接捞起放到碗里，拌好，撒上葱花，完成✅
紫米饭团
营养健康，好吃不上火的紫米饭团，让家人吃个元气满满的早餐😀
用料：
0.5量杯(电饭煲量杯)黑米
1.5量杯圆糯米
3勺沙拉酱
适量肉松
适量泡菜
适量白芝麻
3个咸蛋黄
1根油条
1根黄瓜
做法：
蒸煮米饭，顺便把咸蛋黄也放在米饭里一起蒸熟。
油条切块，用空气炸锅165度5分钟炸一下。沒有空气炸锅用锅油炸一下也可以。
空气炸锅炸过的油条非常的酥脆。
按板上放置一个保鲜袋，铺上蒸熟的紫米，放上喜欢的材料。
把紫米卷紧就可以了。
美味饭团再搭配一杯现榨花生浆就是完美组合了。
炸春卷🏮
春节炸春卷应节😜ོ
大家还想吃什么！告诉我！我给你做😘
用料：
10张春卷皮
150克里脊肉
半根胡萝卜
8朵木耳
2片生菜
适量生抽
适量淀粉
适量盐
适量油
做法：
准备好所有材料。
里脊肉，生菜，木耳，胡萝卜切丝备用。
里脊肉加入适量盐，酱油，淀粉，食用油拌匀腌制30分钟。
热油锅倒入腌制好的里脊肉翻炒至6成熟
再加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻，加入适量盐，适量蚝油继续翻炒至熟即可。
炒好起锅备用。
然后用春卷皮加入炒好的材料，再加入生菜丝。（生菜是不需要炒熟的，一会炸的时候就熟了）
我的春卷包好了。准备开炸美滋滋。🤗
成品。（炸的时候要不停翻，所以没来得及拍照）
这是今晚我家的晚餐，炸鸡柳，菠菜沙拉。。。优秀😜ོ
饺子皮版腐乳饼
饺子皮改造变身成咸香酥松的千层饼
用料：
若干饺子皮
1小块腐乳
少许葱花
少许食用油
做法：
饺子皮擀薄
腐乳弄碎
饺子皮张上图那样错开重叠，刷上弄碎的腐乳（因为我用的这个腐乳有点辣油所以就没刷油上去，但是做椒盐味道的就一定要刷点油），撒上葱花（忘了拍）
从侧边卷起来
再头尾卷好后压扁
用擀面杖擀薄
平底锅下薄油，小火两面煎到鼓起来蓬松状态即可
成品：酥香可口
豆芽炒粉条
豆芽炒粉条，
就是这个味儿。
用料：
500克黄豆芽
一卷红薯粉条
1勺韩式泡菜酱
1段葱段
3瓣蒜
1勺生抽
10克盐
10克牛肉粉
做法：
黄豆芽用清水泡10分钟
起锅烧油放入葱花泡菜酱炒香
放入豆芽翻炒均匀
将提前用热水泡开的红薯粉条用清水洗一遍
当豆芽七分熟的时候，放入泡好的粉条翻炒均匀，再加入一点热水和生抽和盐，用小火焖熟
起锅前把蒜末放进去翻炒均匀
大火收汁后盛入盘子中
这样特别入味下饭的豆芽炒粉条就做好了！
八宝粥
八宝粥是咱传统的早餐，冬天的早晨天还蒙蒙亮，不知道大家是否也跟我一样，胃口还没打开，吃不下早餐，这时只要来一碗热腾腾的粥，立马食欲全开，我喜欢八宝粥里五谷俱全的味道，小时候只有在腊八节那天家里才会煮八宝粥，现在只要想喝，随时能喝到，我儿子特别喜欢喝饭店里的八宝粥，他说那种八宝粥喝起来滑滑的，黏黏的，米香浓郁，特别美味，其实，要想做出跟饭店里一样黏滑好喝的八宝粥，一点也不难，我熬八宝粥经常用今天这个方法，每次做出来，儿子都说跟饭店里一样好喝。
今天的粥喝起来完胜罐装的桂圆莲子粥，我熬粥用的食材可都是真材实料的，要想熬出好粥，首先要有优质的食材，来看看我是怎么做桂圆莲子八宝粥的吧！
用料：
1把大米
1把糯米
1把紫米
1把红小豆
1把莲子
1把花生米
1个核桃
几颗桂圆干
适量冰糖
做法：
首先准备好食材，做八宝粥，主要的食材是大米和紫米，其它食材可以自由选择，通常建议大家用同色系，同功效的食材来搭配，比如绿豆搭百合清热去火，红豆搭莲子祛湿静心，食材的种类不需要刻意准备够8种，多一些少一些都没有关系。
如果想让粥煮得快一些，刻意将食材提前浸泡好，比如你想早上吃，那么可以晚上睡觉前把米泡上，早上用的时候就可以很快煮好，泡一晚上时间比较久，建议大家放冰箱里冷藏着，防止食材变质。
早上准备一个砂锅，用砂锅熬粥是最鲜美的，如果没有砂锅，可以选择玻璃锅，不锈钢炖锅等，千万不要用铁锅铝锅之类，砂锅里装上开水，然后将浸泡好的食材倒入，大火煮开。
水开后调到最小火，半盖着锅盖，慢慢熬上四五十分钟就可以了，有些锅受热好，半个小时就熬得很浓稠。
最后20分钟加入冰糖，中途用汤勺顺时针搅动几次粥，防止沉底，这个动作商业煮粥里的叫法叫煮稠，多上这个步骤，熬出来的粥基本都能浓滑可口，最后提醒一下大家，不喜欢吃甜食的朋友，忽略最后放冰糖的步骤就可以了。
星级菜在家轻松做菌菇香拌荷兰豆
这是一道酒店经典菜品，但在做法和调味上却非常简单，适合家庭制作。菌菇干香回甜，荷兰豆咸鲜脆爽，摆盘精美，不愧为星级菜品。
用料：
300克荷兰豆
50克菌菇
调味#
5克盐
3克鲜贝露
3克味精
3克调料油
2克蘑菇油
2克糖
做法：
菌菇(任何一种菇类均可)摘洗干净撕成细条，荷兰豆摘洗干净用剪刀剪成丝备用。
锅坐水烧开，下荷兰豆焯水立刻捞出控干水分备用。
另起锅烧热入油烧开，下入菌菇大火炸制金黄色捞出控油备用。
碗中兑入所有调味料拌匀。(蘑菇油就是炸蘑菇的油，很香。调料油就是葱姜蒜花椒大料香菜头小火慢慢熬制的油)。可参照私家手撕牛腿菜谱
在杯子或模具中放入炸好的蘑菇垫底，再放上荷兰豆压实。
倒扣盘中，浇上碗汁拌匀即可。
烤三文鱼批
甜辣口味的三文鱼配上咖喱蒸饭，还有爽口的新鲜蔬菜，健康美味
用料：
甜玉米罐头
三文鱼
西兰花
芦笋
大米
咖喱粉
盐
白糖
酱油
白胡椒粉
日本芥末
橄榄油
甜辣酱
做法：
加工三文鱼，大块三文鱼批抹上一些盐和甜辣酱腌制一个钟头，烤箱预热425F，用锡纸包好鱼批放入烤箱烘烤25~30分钟，此时可以准备其他配菜
将大米与适量水混合放入电饭锅，加入盐、白胡椒粉和几勺咖喱粉，倒入玉米粒罐头（可混合少许玉米汁）打开开关蒸熟米饭
焯熟西兰花，控干水分拌入少许橄榄油、盐和胡椒粉
芦笋底部削皮，焯熟后立刻浸入冰水，然后加入酱油、适量白糖、日本芥末和橄榄油拌匀
装盘即可，三文鱼批上可以挤一点柠檬汁
清爽饺子馅
这个馅不会吃的腻，清爽型，吃也吃不够的一种
用料：
克面粉
克盐
个包菜
肉
马蹄
葱
做法：
肉 马蹄 包菜 葱，包菜前面先加盐搅拌均匀等会，再把包菜里面水份挤干
搅拌均匀，盐少放，糖，味精、蚝油多放点，代替盐，不然容易出水，其它调理自己看着加
直接外面买的饺子皮.包好蒸煮煎各有各的味道
虾仁青菜蛋炒饭
简单不随便
用料：
个鸡蛋
碗米饭
颗青菜
克虾仁
克油
克盐
根葱
根胡萝卜
做法：
打三个鸡蛋(料酒 盐 白胡椒 生姜粉)放一边备用 虾仁用沸水过滤放一边 青菜切小碎用猪油翻炒至熟盛放在一边  热油锅还是用猪油(猪油炒饭比较香)把冷饭翻炒至颗粒透亮把鸡蛋均匀倒在米饭表面翻炒让每一个蛋液包裹饭粒 炒至金黄色把已经炒好的青菜和虾仁倒入里面翻炒 撒入黑胡椒粉让米饭更香 出锅前撒入少量盐继续翻炒均匀盛盘
地道糖醋排骨详细步骤
绝不踩雷的三十分钟糖醋排骨！此菜谱适合新手，有详细调味步骤！
家常做法，老少皆宜
用料：
700克排骨
2片姜
适量冰糖
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2克盐
适量醋
适量白糖
做法：
排骨洗净。锅中加入冷水，放入洗好的排骨，两片姜，一勺料酒。开大火，烧开后煮三分钟，然后捞出排骨清洗一下，晾干。
洗锅，擦干水，倒入适量油，待油温热，转小火，放冰糖一把。待冰糖化开，至微黄。化糖的过程需要搅拌糖和油，避免糊锅。
加入排骨翻炒，保证两面都裹上糖。之后加入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺醋，翻炒两分钟。
加入开水！刚好漫过排骨，大火烧开后转中小火煮十五至二十分钟至排骨肉质变软。
待排骨煮熟后，加入盐调味。若锅中水分较多，则开大火，加入少量白糖，(如果觉得之前冰糖放少了，这时候就多放点儿白糖)翻炒收汁，最后按喜好加醋(半勺至一勺)，就可以出锅啦。
Macaroni & Cheese 意式奶酪通心粉
又是一款有热量的主食，热量让我们快乐！这情况下不胖个几斤别显得咱家条件不行似的🤪
用料：
250克通心粉
30克黄油
30克普通面粉（啥面粉都行，不是淀粉）
240毫升牛奶
适量盐
1小勺混合香料（mixed herbs，肉蔻粉，红椒粉paprika一类的都行，实在不行光来点黑胡椒末也行）
大概一个250毫升杯子的量奶酪碎（最好是黄色的车打Aged Cheddar，加一点马苏里拉，加一点帕玛森Parmesan，或者按自己喜好随便放）
做法：
黄油直接放到烤盘里
准备其他材料
烤箱预热175摄氏度，350华氏度，预热的时候把放了黄油的烤盘直接放进去，利用预热将黄油融化，融化之后取出。图片是融化了的黄油的样子。此时可以同时把通心粉煮上，牛奶加热到有点烫手
融化的黄油里加入过筛的面粉
黄油和面粉搅拌均匀
加入加热的牛奶，牛奶一开始要慢点加，便于和黄油面粉均匀的混合，减少颗粒。然后加入适量的盐和香料，搅匀。盐要考虑到这么多通心粉的量。
把基本熟了的通心粉加入上面的混合液体中，弄匀，让通心粉均匀浸泡到汤汁
在通心粉上面均匀的撒一层芝士碎
放入预热好的烤箱20分钟，上图是烤完之后的样子
从烤箱取出搅拌均匀，可以美美的开吃了
木耳蒸排骨
用料：
250克排骨
50克木耳
1勺豆豉
2瓣蒜
1根葱
1个辣椒
1片姜
腌料#
1勺蚝油
少许胡椒粉
适量盐
少许糖
1勺生粉
1勺半生抽
5勺鸡粉
5克香油
做法：
排骨洗净浸泡过夜去血水
换水洗净
切块
加生抽，胡椒粉，蚝油，少许糖，鸡粉，香油生粉拌匀腌制30分钟
蒜，葱，辣椒，豆豉，姜切碎，油烧微冒烟淋入碗中
再加入排骨中。
木耳热水浸泡2小时备用
泡好的木耳入开水中煮1分钟
捞出沥干水分入砂锅中
加入排骨
入锅蒸40分钟关火虚蒸5分钟既成
成品
酸汤肥牛浸乌冬
简单开胃，最适合阴霾天。
用料：
乌冬面
肥牛
金针菇
娃娃菜
酸野山椒
绿剁椒酱
姜
蒜
花椒
做法：
烧热油锅，下姜、酸、花椒、绿剁椒酱煸炒出香味
加高汤（或者加水和浓汤宝）、半罐酸野山椒汁（或者三汤匙白醋）、少许糖和盐，煮开，滤掉汤渣，留清汤备用
在砂锅中焯熟金针菇和娃娃菜 ，水倒掉不要，铺上肥牛片，加几颗野山椒和辣椒圈
将清汤浇入砂锅中，煮沸，这时候酸汤肥牛的部分就完成了，可以当单独的菜吃
用另外一个锅煮乌冬面，水沸后放入，乌冬面饼散开，再次沸腾后即可
乌冬面捞出，浇上酸汤肥牛，就完成啦
微波炉版 煮米饭
自从学会微波炉蒸米饭，家里做饭就再也没用过电饭煲…人少，做起来太方便了
用料：
适量大米
适量水
做法：
找个耐热的容器，放入大米。容器最好有盖子。淘宝有卖专门微波炉蒸食物用的器具，也不贵，使用频率高的话可以搜搜看。
淘米，然后向容器内加热水，水量能没过大米即可。水温70-80度左右，其实就是开水烧完稍微冷一会就差不多了。然后把它扔一边静置20-30分钟。
将容器里的水倒掉，重新倒入沸水，水量和平时电饭煲做米饭的水米比例差不多。容器盖上盖子，放进微波炉里高火先加热2分钟，然后观察微波炉内部有没有溢出的水。有就用毛巾擦一下，然后继续加热3分钟。再次查看是否溢水。最后再加热3分钟。差不多就熟了。
一般我做3碗米饭的量，这么微波个8分钟就熟了。如果米饭量比较大，打开看没熟好，就再以2-3分钟的频率多加热一会儿。
凉拌陈醋黑木耳
用料：
N朵（我抓了两把）木耳
3个小米椒
6勺陈醋
3勺生抽
0.5勺鸡精
1勺白糖
1勺麻油
做法：
如图，这种东北秋木耳，特别适合做凉拌！很好吃，还没有硬硬的梗
用温水泡她～泡发后，再清洗一下，捞出来放在准备凉拌的小碗中
这些木耳，我用了3个小米辣，切小段，直接扔到木耳里，接着放陈醋和酱油（比例2:1），我放了6勺陈醋，3勺酱油。
白糖一勺，鸡精半勺，麻油一勺（不放也行，我喜欢吃麻麻的）。搅拌搅拌搅拌，为了更入味，最好放冰箱冷藏一会儿，一小时就差不多了！很好吃！
菠萝鸡丁
用料：
两只鸡腿
半个红椒
半个菠萝
一小把豌豆
盐
料酒
生抽
淀粉
鱼露
做法：
鸡腿两只，去骨切成约1.5cm见方的大丁（炒熟后会缩水的）
鸡丁加入少许淀粉，生抽，盐，料酒，鱼露腌制片刻
菠萝切成和鸡丁差不多大小的块，红椒切块，青豆放水里微波炉叮两分钟左右
热锅倒少许油，不要太多，鸡腿会出点儿油的。先翻炒鸡肉，炒至鸡肉发白
鸡肉约八成熟的时候倒入菠萝继续翻炒，炒至菠萝出香味
加入红椒和豌豆至断生后加入少量鱼露，盛盘
完成~~~
海洋果冻慕斯蛋糕
用料：
200克消化饼干
100g黄油
500克牛奶
200酸奶
6片吉利丁片
50g白凉粉
1瓶蓝莓汽水
做法：
现将饼干取170g，捣碎。倒入融化的黄油中，拌匀，放蛋糕模具中，铺平严实，放冷藏1小时。
泡吉利丁片。
牛奶，酸奶，锅中加热，关火，放入吉利丁片，搅拌至融化。倒入冷藏好的慕斯模具中，继续冷藏3小时。
汽水倒入锅中，放入白凉粉，加热搅拌，水开2分钟，倒入小盒，冷却凝固，冷藏。
取出冷藏好的果冻蛋糕，和汽水果冻，进行装饰。剩下30g饼干捣碎，当作沙滩。放上喜欢的好多鱼，qq糖，水果等，按照你的想象装饰吧。
超简单的、几乎零材料的煎牛肉饼
用料：
一包袋装牛肉饼
拌饭酱
做法：
我是在盒马鲜生买的展翔牌的牛肉饼，30多块钱一袋，有12片。口感跟牛筋丸差不多，很弹牙的。
锅里不用放油，直接把牛肉饼摊在锅里，小火地煎。
这是我第一次煎的前6块，一不小心就煎糊了，火一定要小，第二次我就煎得很完美，可惜忘记拍照了。
其实在上一步煎完后，已经可以吃了，不需要加任何调料。但后来发现，加入辣味后，口味提升了至少两个档次！
这里我加的是海天拌饭酱，用勺子均匀地涂在每一块饼的表面上，同时刷一点拌饭酱里的油，两面都煎一下。
等酱汁和牛肉饼融为一体的时候，就可以吃了！

有个提升口感的小要点：加入拌饭酱前，可以煎的久一点，把表面煎得硬脆（不是煎焦，而是煎得均匀的脆），咬一口你会觉得非常骄傲的！
酸酸辣辣酸辣面——宿舍健康日食记
太好吃辽！！！
用料：
3根小葱
一勺半微辣单山蘸水（或者辣椒面）
适量黑胡椒碎
1勺酱油
4勺醋
三分之一勺糖
3勺水
半勺花椒油（一定要加！）
适量挂面
适量青菜
适量油
做法：
蘸水 小葱末 黑胡椒粉摆在碗里 
锅烧热 热适量油 油热后浇入碗里 搅拌搅拌
变成这样
锅里倒水煮开 下挂面 煮面的时候把剩余的调料都加到碗里
面快煮好的时候 把洗好的青菜放进去烫一下

差不多20秒直接出锅 面不用过凉水
开吃！！！！！
减肥版调米皮
记录减肥第十二天午餐，无油，无芝麻酱，无红油，超不正宗减肥版米皮 和正宗的肯定没发比哈哈，减肥😭
用料：
200克米皮
1把绿豆芽
两瓣八角
一小小块桂皮
1克小茴香
若干干朝天椒
一勺十三香
一勺醋
5克盐
0.5克味精
3克炸辣椒
做法：
应该用绿豆芽，但是我家暂时是黄豆芽就拿来用了
滋补鸡汤
母亲托人从老家带来亲手喂大的土鸡，说，天凉了，自己要对自己好好的……
用料：
1只鸡
10颗红枣
15克党参
5片姜
12克盐
30克茯苓
30克淮山片
做法：
鸡整只或斩块冷水下锅，大火烧开撇沫
撇完沫后加入一大勺料酒，大火煮沸，酒气挥发的同时会带走鸡的腥味儿
姜带皮切片下锅
茯苓淮山党参洗净后下锅
大火煮开十分钟后调小火一个半小时，出锅前半小时放入红枣，加盐
香喷喷的鸡汤出锅啦
煲汤的同时包了小馄饨，汤鲜味美
干煸牛肉丝
炎炎夏日，自制一盘麻辣干香的干煸牛肉丝，配上喜欢的茶饮。解谗又解暑。
用料：
250g牛肉丝
适量芹菜／西芹
姜丝
1勺辣豆瓣酱
适量辣椒面
酱油
糖
料酒
花椒粉
醋
100～150g油
盐
辣椒油（可选）
做法：
芹菜切段（如果用西芹，就切成西芹丝）
锅内热油，放入牛肉丝，炒散。放入适量盐，继续翻炒，直至水份收干。
去掉部分油（加入辣椒油），辣椒面，豆瓣酱，把酱炒酥。（大概2～3分钟）
放入料酒，姜丝，芹菜，糖，炒拌均匀
最后点少量醋，关火。洒入花椒粉，拌炒均匀。即可出锅
烤鸡翅（面包糠版）
喜欢K记的炸鸡翅，但又不喜欢它裹着厚厚的面粉。自己DIY一下，用烤箱做个无面粉版的。好吃爆了，外酥里嫩，停不下来
用料：
12个鸡翅
适量面包糠
一个鸡蛋
适量新奥尔良烤鸡翅粉
做法：
先用新奥尔良烤鸡翅粉把洗干净的鸡翅先腌制，放冰箱过夜（赶着吃的至少要腌制4个钟，等其入味）
从冰箱取出鸡翅，打散鸡蛋，沾蛋液再裹上面包糠放铺锡纸的烤盘，如果有空隙没沾上面包糠的，可以手拿面包糠轻轻放上去。全部沾好后再预热烤箱（这样鸡翅的湿度可以把面包糠沾稳），180~200度
放入烤箱，烤20分钟。然后调高火，200_250度，5分钟，让鸡翅更上色
马斯卡彭乳酪戚风裸蛋糕
名字是有点长的…看了几个方子，增減份量成自己的方子～這個是會比較複雜
用料：
5个鸡蛋
60g砂糖
兩大勺可可粉
75g低筋麵粉
65g調和油
125g奶油奶酪
100g牛奶
500g淡奶油
300g馬司卡彭
60g糖粉
1g鹽
做法：
牛奶混合奶油奶酪隔熱水混合融化，加入可可粉，拌勻
蛋黃加30g砂糖，調和油，鹽，打發到膨脹發白，篩入低粉，並加入奶酪糊
蛋白分三次加入剩餘的砂糖打到乾性打發
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，切扮均勻後，取部分蛋白霜加入再切拌。全部倒回蛋白霜中拌勻。倒入八寸模具，震盪兩下入170度烤箱，烤40分鐘後取出倒扣放涼。
放涼期間製作裝飾馬司卡彭奶油。500g淡奶油加糖粉打發後加入馬司卡彭攪拌均勻，至可以裱花的狀態。
一層蛋糕，一層奶油，一層草莓，如是堆疊後完成。
姜汁红枣千层糕
三蒸三晒干姜+红枣煲成汁
用料：
50颗红枣
500克马蹄粉
2200克水
500克红糖
250克干姜
做法：
红枣+干姜 一起煲
我煲40分钟 喝汤很辣 做成糕却没了辣味
1000克水加入马蹄粉 成生浆
熟姜汁1000克拌入生浆中拌匀
开大🔥水滚淋上一层 蒸三分钟 再淋下一层 最好每层量都不要相差太大 这样层次看起来匀称
最后一层蒸久一点 五分钟左右起锅
一定要凉开才切开
好吧 我的刀法太历害了 看不懂（＃－.－）
清肠茶
用料：
1克芦荟
6朵玫瑰花
1克茉莉花
2颗冰糖
做法：
玫瑰花、茉莉花、芦荟、冰糖一起放入壶内，加入半壶热水先冲洗下茶后，把水倒出，再继续加入95度左右的热水冲泡5分钟后就可以饮用啦
奶香红薯脆糕
红薯还可以这样吃，不要只是蒸着吃，烤着吃，尝尝这样宝宝更喜欢！v261157298更多无添加手工辅食
用料：
20克牛奶
1个有机红薯
1勺富硒黑花生油
适量黑芝麻核桃红枣粉
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
准备好新鲜的食材
可可妈有机红薯切块 冷水上锅蒸15分钟
 牛奶或配方奶 压泥
手沾清水 搓球压平 

蘸取鸡蛋液-面粉-鸡蛋液-面包糠
平底锅刷油
两面金黄出锅 
撒黑芝麻核桃红枣粉
素炒莲藕
一把炒锅闯天下
用料：
1节藕
一点点盐
有啥用啥剩菜
做法：
藕切小块焯水，好熟而且不会变黑
我的剩黄瓜和辣椒，都差不多剩半截，切成和藕大小一样的小块，你们有啥用啥，不好炒的焯水就行了
下油一点点，油热下酱，什么酱都行，本来想用黄豆酱，后来发现还有一半底料，用了四分之一
底料炒好后放藕，小火炒个三四分钟，再放别的菜，按不好熟到好熟顺序放就行。
出锅，因为我用的酱少，适量放了点盐，酌情就行！
博山炸肉
类似酥肉，在鲁菜代表地山东博山叫炸肉，适合现炸现吃
用料：
500g猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择）
3段葱段
5片姜片
20颗花椒
3-5瓷勺酱油
一个鸡蛋
适量面粉
适量（与面粉比例一比一）淀粉
做法：
猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，可以给猪肉做马杀鸡帮助更快入味
捡出花椒葱段姜片，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉和淀粉（如果没有这两种粉，用一种也行）边加边搅，直到面糊呈糊装（水分不够可以酌情加酱油或者水，每次加一点点）
大概这种状态就可以了。
热锅热油，油七八分热下肉，手速要快，贴着油面下不会溅油。看锅大小分2-3次炸。炸到表面金黄偏暗再捞出，可以试吃一块判断是否炸熟。
出锅撒椒盐或者花椒粉，开吃~
紫薯冰皮月饼
用料：
45克糯米粉
35克粘米粉
20克澄面
3个紫薯
适量色拉油
适量糖
20克糕粉(炒熟糯米粉）
185克牛奶或椰奶
做法：
紫薯切片，蒸熟。或者直接放高压锅蒸，这样比较快。
蒸30分钟后，捣成紫薯泥。留一部分待用，一部分做成馅。
热锅，加入紫薯泥翻炒，分次加入植物油，根据个人口味加入砂糖，翻炒成团，加入少许糕粉。放凉待用。
将牛奶或椰奶倒入容器，加3匙油，3匙糖。搅拌均匀。
将糯米粉，粘米粉，澄面倒入碗中。
将奶浆慢慢倒入粉碗中，边倒边搅拌，混合均匀。
将粉奶浆过筛1，2遍，盖上保鲜膜，静置半小时。
制作糕粉：将糯米粉放入热锅中翻炒，炒至金黄色即可出锅。大至2，3分钟。
将冰皮浆放入锅中蒸20至25分钟，水分收干后出锅。图为蒸完的冰皮浆。
趁热将蒸好的冰皮浆迅速搅拌，顺时针打均匀，成团。
打至冰皮光滑，放凉备用。
将准备好的冰皮，紫薯馅，豆沙馅装进刷好油的保鲜袋中。这样好取也防粘。
取备用的紫薯泥与一部分冰皮混合均匀
用油在保鲜膜上先上油，取一团冰皮，压成扁圆状，拿掉上层保鲜膜，包馅。
在模具里撒少量糕粉，印花，脱膜成型。糕粉不宜多，否则影响美观。
成型冰皮月饼，冰箱内冷藏数小时后口感更佳。
迷迭香枫糖烤三文鱼
迷迭香和枫糖是三文鱼的最佳搭档。
用料：
1块三文鱼
1/4小勺黑胡椒
1大勺枫糖
1/2小勺迷迭香
1小勺生抽
1/2小勺老抽
半个柠檬
做法：
柠檬挤汁，和其他调料混合拌匀
三文鱼扎孔
抹上调料
低温慢烤
出炉
开吃
香煎澳洲菲力牛排
精选澳洲菲力牛排，配上黑胡椒，黄油，五分熟，刚刚好
用料：
250g牛排
25g黄油
若干黑胡椒
做法：
牛排自然解冻。如要快速。可热水解冻。比微波炉解冻健康，牛排也嫩
黑胡椒少许，盐少许，腌制一会
黄油加热，放入牛排，单面煎一分钟
翻面。再煎一分钟
五分熟
蜜桃红茶
夏天就要吃粉粉的🍑
清凉解渴 喝完水还有软软甜甜的桃子可以吃
用料：
1个桃子
1包红茶包
适量冰糖
适量冰块
做法：
用热水泡一包红茶备用晾凉备用
好吃的桃子切片备用
桃子加冰糖煮软晾凉备用
把红茶和煮好的桃子水1:1混合加冰块
完成了
薄荷柠檬虾
酸酸甜甜 解救没胃口
用料：
20只虾
若干片薄荷
二分之一勺黑胡椒
1个柠檬
5片姜
适量盐
10粒冰糖
3勺料酒
做法：
1.先熬糖水，锅中放冰糖和水适量 熬开 熬化，倒出晾凉加入半个柠檬的柠檬汁，另外半个去皮切片，皮切丝，薄荷叶温水泡一下 ！                             2.薄荷叶 柠檬皮丝 柠檬片 全都放入糖水里备用！
锅中热油，放姜片，虾，料酒，翻炒二分钟，倒入刚才备好的料汁，少许盐，盖锅盖闷煮 收汁！出锅！
电饼铛、平底锅煎饼果子（济南味道版）
最近搬了家，没有把不锈钢平底锅带过来，由于特别想吃煎饼果子，所以就只好用电饼铛试做了一下。结果真是——太惊艳了，饼薄如纸，蛋香四溢。话不多说，我们详细看看怎么做吧：）
用料：
50g白面粉
25g绿豆面（玉米面）
150g水
3个鸡蛋
少许花生油
少许葱伴侣豆瓣酱（欣和）
少许甜面酱
少许葱丝（可选项）
少许熟黑芝麻
少许油条或者薄脆
少许孜然粉
少许虾皮（可选项）
少许烤花生碎（可选项）
做法：
白面：绿豆面=2:1，加凉水搅拌均匀，静置十分钟。
准备工作先做好，以免后面手忙脚乱。竹蜻蜓前面要泡在水里，避免前面干了，会影响刮面糊的平整度。
两勺豆瓣酱、两勺甜面酱搅拌均匀。鸡蛋洗好，黑芝麻、虾皮、花生碎、葱丝、油条或者薄脆、孜然粉准备好。抱歉，我做了半天，才想起来拍一张照片：）
预热好电饼铛，在锅底用厨房纸擦上一层薄薄的油。我用的是苏泊尔的电饼铛，模式选择“鸡蛋饼”，软硬选择“适中”。如果是其他电饼铛或者平底锅，一定要用最小火哦。
关键步骤一：摊面饼。用盛粥大勺子挖一大勺面糊（大约65g），一下倒入电饼铛，迅速用竹蜻蜓按顺时针刮匀。
大概一分钟后，等饼皮微微凝固，打一枚鸡蛋、摊平整、撒芝麻。撒芝麻一定要快，要在鸡蛋凝固之前撒好。
等饼的边缘可以微微翘起来，就用筷子掀起一个小角落，把铲子伸进饼底下翻面。由于我有一个手在拿手机拍照，所以右图没有筷子哦。
用餐勺挖一勺前面拌好的酱，用勺子背面抹匀（可以省下刷子哦）。再撒上虾皮、花生碎。
放上葱丝、自制薄脆（或者油条）。
折叠下面的半张饼。
再依次折叠饼的左右两侧。
翻面定型，稍稍压实。
装盘。一定要趁热享用哦。勤劳的厨师一般是最后一个吃美味的啦。
这是我自己的煎饼果子，没有放葱丝。好在饼薄如纸，花生、芝麻粒粒香~嗯，小时候吃的路边摊就是这个样子啦。
波兰种烫种60全麦吐司
加大全麦粉比例。波兰种烫种增加面包柔软度
用料：
波兰种
100克全麦粉
100克水
2g 鲜酵母
烫种
50克全麦粉
60克水
140克高粉
38克鸡蛋
9克鲜酵母
14克油
10克蜂蜜
20克糖
3克盐
38克奇亚籽
做法：
波兰种所有材料混合冰箱发酵蜂窝状
烫种搅拌均匀冰箱冷凉后用
其他所有材料加波兰种烫种混合揉至出膜.黄油最后加。
发酵至俩倍大。分成三个面团。醒发20分钟。整形杆卷放金盒。发9分满
超简单的香酥地瓜丸
从储藏室里扒拉到了地瓜，OK，解决它😁😁
用料：
1个地瓜(选一个不大不小的就行)
三勺(大家平时吃饭用的的勺子就行)白糖(主要还是看自己的甜度啦)
适量糯米粉
做法：
地瓜切片蒸熟，(我这里忘了照片了)，加入白糖然后碾压它😜😜
加入糯米粉搅拌均匀揉成团，大约是这样的状态就可以啦
把它分成大小相等的小圆球就可以下锅炸了，大小的话最后不要太大了，太大了里面不容易熟，是一元硬币直径大小的就可以。
然后下锅炸它们，油最好多一点，要能没过丸子。等油烧到七八成热，也就是把筷子放进去筷子周围会有小泡泡，把丸子一个一个慢慢的放进去，大家小心不要溅到自己哦⊙∀⊙！然后火一定要中小火，否则丸子会很快糊了。
丸子炸到金黄捞出来就好了，为了酥的更长时间，可以等二十分钟左右再下锅复炸一遍哦！
如果接着吃的话可以不复炸的。
凉拌蒿菜
省时方便,少油又入味的凉拌菜,是天热时的打头菜.也是要减肥同学的首选,不是吗?
用料：
250G蒿菜
1支春笋
3块豆腐干
1小勺盐
15ML食用油
做法：
蒿菜洗净,沥干备用.笋去壳,切丁,豆腐干切丁.
一大锅水烧开,把蒿菜放入后,用筷子将所有菜都烫到变绿,大约30秒.立马捞出,过凉水后挤干后,切成沫.
起油锅,等油大约5成热时,倒入笋丁和豆腐干丁,煸熟后关小火倒入蒿菜,加入1小勺盐利用油锅余热,把盐均匀拌开.关火,装盆即可.
鲜虾汤饺
用料：
10只鲜虾
150克猪绞肉
100克西葫芦末
150克（也可以加一些淀粉，那样皮会很透亮）面粉
少许葱花
1大匙生抽
少许盐
少许姜粉
少许胡椒粉
1大匙色拉油
（可以是棒骨汤或鸡汤,清水也可以）高汤
1个鸡蛋
3只整虾
几滴香油
1小匙虾油
做法：
虾用牙签在背部调去虾线，去头尾和外壳（头留用做虾油）
留出3个虾在背部用刀划开做汤里的虾球，其余的崭成末
将所有的馅料和馅的调料放在一起拌成鲜虾馅
取一盘子铺上面粉，把饺子馅捏成饺子大小的椭圆形
放在面粉盘中，用手晃动盘子让它在盘中滚动沾满面粉
在盆中放上水，把滚好的馅用笊篱放在水中浸湿（动作要快，最好是一个个分开浸湿，像我那样一起弄容易粘在一块）
反复三次,过程是：滚面粉--浸水--滚面粉--浸水--滚面粉（喜欢吃皮的可以再多做几次）
锅中倒入高汤烧开，放入滚好面粉的馅，调盐味
大火烧开小火煮2分钟（打去浮沫）
放上3只整虾打上蛋花关火
撒上葱花浇上虾油和香油
爆炒鳝鱼
一直很想自己做鳝鱼，杭帮菜和北京菜的鳝鱼都不够辣，不适合湖南人，那么我自己做一道香辣的爆炒鳝鱼吧
用料：
若干姜
2条黄鳝
1勺酱油
一头瓣切蒜
6个杭椒
2个红辣椒
2根小葱
几段大葱
1勺蚝油
若干克糖
1勺鸡精
1瓶啤酒
1勺香油
若干克胡椒粉
1勺料酒
若干克盐
若干克芝麻
1勺生抽
做法：
先让老板宰杀去骨
用姜片盐水反复清洗去血水，去黏液
用白胡椒粉，香油，料酒，进行腌制
准备好训练，葱姜蒜剁碎
准备好火锅底料，三分之一够了
先把葱姜蒜末和火锅底料加多油爆香
下辣椒和黄鳝
下蚝油，白糖，生抽，啤酒，
闷5-10分钟
下芝麻，鸡精，小葱，收汁
收汁很快
完美出锅
非常好吃，川味鳝鱼
超好吃的菠菜金针菇
菠菜金针菇一冷一热，怎么做都好吃。
用料：
10g橄榄油
2-3瓣蒜瓣
适量胡萝卜丝
200g菠菜
1把金针菇
调味料👇
10g六月鲜
10蚝油
3克盐
5-10克糖
10g香油
2小勺辣椒油
1小勺醋
适量熟芝麻
做法：
准备工作：菠菜开水汆汤，过冷水攥干备用；金针菇去根部，开水汆汤一般，过冷水攥干备用；调味料称重混合；大蒜主锅3秒/5速打碎。
爆锅：加油加胡萝卜丝，3分钟/120/反转小勺。
翻炒：加入菠菜、金针菇、调味料，2分半/varoma/反转小勺。出锅前放入醋和熟芝麻。
香辣螺丝
用料：
2小勺料酒
1根葱
2片姜
350毫升1瓶啤酒
0.10克糖
3个干辣椒
10瓣蒜
10克盐
2斤螺丝
2勺郫县豆瓣酱
3勺蚝油
1勺生抽
适量鸡精味精
1勺辣妹子酱
做法：
打螺丝清洗干净。起锅烧油。啊，那妹子酱和郫县豆瓣酱放在油锅里炒香炒出红油。葱姜蒜干辣椒倒入锅中爆香。
光顾着吃忘记拍了   下入螺丝翻炒几下。少许盐，鸡精，味精，生抽少许，老抽少许。蚝油少许，料酒少许。一罐啤酒。100ml的水。
大火煮三分钟转小火两分钟。   勾一层薄薄的淀粉 装盘出锅，放上香菜。   真香 😂😂😂
紫苏煎黄瓜
我必须严肃地告诉你们，紫苏煎黄瓜真的是一道好吃得无语伦次的素菜！
    
    用烹肉的方法，将黄瓜先煎后煮，煎得软趴趴的好吸收酱油的咸鲜和紫苏蒜蓉的香味，冥冥之中就会产生在吃肉的错觉。

    黄瓜真是脾气好得没话说的一款蔬菜，生吃或凉拌，它可以带出微风雨露一样的清新感觉；把它稍稍煮软了，又能乖乖地吸收其他味道，却不会喧宾夺主，甚至可以假装自己是一块肉，满足你肉欲的胃口。

    所以，请善待黄瓜这个乖宝宝，多花点心思烹这道菜吧，它的表现绝对不会让你失望的！
用料：
2根黄瓜
一棵紫苏
3瓣蒜瓣
10个左右干辣椒
约2汤匙酱油
少许耗油
少许砂糖
油
做法：
黄瓜切薄皮。
平底锅烧热放点油，将黄瓜一片片地贴在上面小火慢煎。一面煎得略略焦黄，翻另外一面煎。全部煎好后盛起。
干辣椒和蒜蓉分别切碎。
紫苏叶也切碎。
用一个碗倒入酱油、耗油、砂糖以及少许清水，调成酱汁。
锅里放油，入辣椒和蒜蓉爆香。然后倒入黄瓜，翻炒几下。
加紫苏和以上酱汁，用中小火翻炒均匀，酱汁与黄瓜充分混合就可以了。
网红 肉松咸蛋黄青团
应景食品。 步骤简单，家庭版易操作。
用料：
30克肉松
5个咸蛋
150克糯米粉
10克白糖
70克小麦粉
30克猪油
200克艾草
做法：
菜场买的艾草，去根 、留叶。水开了，入锅煮1-2分钟。捞出，立马过凉水（自来水，据说为了保持绿色，防止变黄），从凉水捞出 ，稍微控一下水。放入搅拌机，添一点点水。搅拌成泥。叶子我称重约100克。搅拌成泥后也就吃饭的小碗 大半碗。 
10克白糖+15-20克开水。化开成糖水。
150克糯米粉+70克面粉（低筋粉/高筋粉随便）+10克炒菜的油+糖水+适量艾草泥汁 搅拌均匀 和成面团。糖水可加可不加。如果怕艾草苦就加一点。面团稍微软点。加面粉，1是纯糯米粉不好揉，2是纯糯米粉软趴趴 粘牙。
五个咸蛋黄，蒸熟、碾碎。 我称重一下约55克。加了30克肉松（面包店买的现成肉松，比较干 松）+30克猪油 （为了不让馅料太干，也方便成团。也有用沙拉酱。看自己家有啥或者口味）用手搅拌 揉匀。成团。
面团和肉松团 均匀分成6-8份。个人觉得这个适合小小个。不适合太大。 我分成7个。
面团放手心搓几下。让表皮细腻光滑。然后和擀饺子皮一样，中间厚两边薄 。把肉松团包进去。收口。整理一下 让它圆乎乎的。
入蒸笼蒸约20分钟。
有弹性 ，不粘牙。艾草清香，扑面而来。蛋黄 肉松的诱人。自家做的颜色可能没有卖的好看（卖的有加澄粉，感觉剔透点 ）但是吃的放心。
开吃
中式酥点（豆沙酥、菊花酥、葵花酥）
中式各式酥点也是非常经典的传统点心，层层酥皮包裹着万千滋味，回味无穷。

今天做了最正宗的猪油版，菊花酥、葵花酥和豆沙酥登场，其实就是豆沙、肉松两种馅料，结合了很多方子，做了修改，此量可做15个，算是给自己做一个记录。
用料：
水油皮
150克中筋面粉
60克猪油
75克清水
40克糖
油酥
125克低粉
60克猪油
300克豆沙
适量蛋黄液
适量熟芝麻
上下火175℃  20分钟烘烤温度  时长
做法：
将水油皮的原料放入厨师机，揉成光滑的面团。水量要分次加入，方便掌握软度。
直至揉成能拉出稍薄的膜。
揉水油皮的面团同时和油酥面团。
准备豆沙馅和肉松馅，我是提前做好，分成每个20克。肉松馅是肉松和枫糖浆混合。
两种面团都揉好后，覆盖保鲜膜静置30分钟，然后各分成均等的15个小面团。
将水油小面团按扁，包入油酥面团，收好口。
收口朝下，全部做完覆盖保鲜膜。
取面团第一次擀开成椭圆形。
从一端卷起。依次做完覆盖保鲜膜加湿布静置20分钟。
将静置好的面卷再次擀开。
从一端卷起。
全部做好覆盖保鲜膜加湿布静置20分钟。
取静置好的面卷用食指在中间摁下如图。
将两边向中间压扁。
先用手捏圆片，再擀成四周略薄中间稍厚的面皮。
包入豆沙馅或其他馅料，收好口，确保不漏。如果是做成圆球状，整形即可。
如果做成紫荆花酥，就擀成圆饼，用刀切八刀，尽量均等。
在每个等份上切两刀，注意不要切断。
再将每个等份两端对捏成花瓣形。
如果是做菊花酥，就先切4刀成四个均等份。
在每个等份上再均等切两刀成12份。
将每一个小等份扭转即成花瓣。
如果做葵花酥，就切5刀成5等份。
在每等份上划两刀。
将每等份两端捏紧成花瓣状，刷蛋黄液点缀芝麻。
都做好移入烤盘，入事先预热好的烤箱，上下火175℃烤20分钟，注意不要上色过度。
出炉晾凉享用吧，香气四溢，酥的掉渣。
糊塌子，芹菜叶版
芹菜叶不要丢掉哦，做成糊塌子好吃又健康
用料：
适量芹菜叶
2个鸡蛋
100克面粉
1勺盐
1勺十三香
少量植物油
做法：
芹菜叶洗净，焯水一分钟
切碎
鸡蛋打散，加入面粉和水，可以流动就好
加入芹菜叶，盐，十三香，搅匀
平底锅预热，加入少许油，中火摊饼
大概2分钟左右翻面
出锅，香香的糊塌子烙好了
切开，早餐或者早餐都可以吃，自己做的饼怎么看都好看，怎么吃都好吃，营养健康。同样的方法可以用其他菜叶子代替芹菜，比如菠菜，可以自由发挥
广州白切鸡
做一只鸡🐔
用料：
5片姜
1只鸡
两勺料酒
三根葱
15克盐
少许沙姜
适量鸡粉
做法：
选用一只龙门胡须鸡，重量：净重2.8斤
姜葱盐鸡粉料酒煮水
准备一盘食用冰水
水滚放鸡，20秒拿起来（冰火重复3到4次）
20秒后就在冰水泡25秒（冰火重复3到4次）
这已经冰火水4次后再调小火浸8分钟，用筷子看看肉厚的地方熟不熟，熟了就过一下冰水就可以了
调料处理：先准备适重的姜葱蒜沙姜，全部切碎，切好就放一点糖，一点盐，鸡粉少许，下热油就完成了
玫瑰鲜花饼 苏式酥皮月饼
自打吃过朋友从云南带回的玫瑰鲜花饼就念念不忘，但是淘宝上价格参差不齐的饼饼又实在不敢买来吃，话说他们开酥是不是都用玛琪琳等人造酥油？还是自己做来放心，于是便潜心研究，终于做出了满意的饼饼，跟大家分享一下。

方子是16个的量，大家可自己按比例增减
用料：
#水油皮
96g低粉
96g中粉
56g黄油
2g盐
16g细砂糖
75-80g水
#油酥
128g低粉
65g黄油
#玫瑰馅
500g糖玫瑰
40g芝麻
80g中粉
做法：
把水油皮的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒2小时。水量根据面粉的吸水量自行调整。
油酥的材料混在一起，揉搓均匀，盖保鲜膜醒2小时。
醒面的时候开始制作玫瑰馅，我用的就是这种某宝上买来的糖玫瑰，把中粉放入锅中小火炒至发黄，晾凉备用（爱吃老婆饼那种口感馅料的朋友也可以把中粉换成糯米粉）
糖玫瑰倒入大碗里，加入芝麻和熟面粉，搅拌均匀。（此步也可以感觉个人爱好，放入花生碎等干果仁）
把做好的玫瑰馅分成16等分
把水油皮、油酥分成16等分，油酥包入油皮中……开酥过程亲们可先参考下其他方子里酥皮的做法，最近太忙，以后有时间补上
开酥完成后，把馅料包入做好的酥皮中，捏紧收口。
喜欢蛋黄酥样式的可以在表面刷蛋黄液撒黑芝麻，也可以不刷蛋黄液，直接用色素在上边点上红点，烤箱预热200度，放中层烤28分钟，然后闷5分钟即可。
红枣桂花蜂蜜蛋糕
配方是8寸模具的量，如果你是6寸模具，配方量乘以三分之二。
用料：
鸡蛋6枚，红枣肉90克，牛奶80克，玉米油80克，盐1克，低筋粉120克，桂花蜜35克，香草精几滴，8寸模具
做法：
红枣肉90克，用剪刀剪去核。
牛奶80克。
玉米油80克。
以上三种食材加入6个蛋黄，1.5克盐，放入料理机打碎。
筛入120克低筋粉，用刮刀搅拌至无干粉。再加入35克桂花蜂蜜搅拌均匀。
6个蛋清放入无油无水的容器，加两三滴香草精）打发至小尖角状态。
先把三分之一蛋清加入面糊，翻拌均匀。
再把面糊倒入剩下的打发蛋清里，翻拌均匀。
模具底部铺一层硅油纸，倒入面糊，烤箱预热150度后，烤55分钟。
出炉后，震出热气，倒扣在晾架上，晾凉后，用手先把边缘剥落开，再把活底顶出。
哈根达斯
DIY哈根达斯，孩子一定最爱!
哈根达斯太贵了，一勺就要38块钱，这一夏天还不吃破产了呀。而且外面卖的东西香精、色素、防腐剂，样样齐全，这身体也受不了呀。还是自己动手吧，丰衣足食！
用料：
二两白糖
500g纯牛奶
注意:只要蛋黄四个蛋
做法：
1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
2.把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块。)
4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切25px左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
家常版烤冷面
好想念校门口的烤冷面:)自己做来吃呀👏👏
用料：
1张烤冷面面皮
半根火腿肠
半个鸡蛋
一个小方块黄油
适量孜然调味粉
适量调过的烤冷面酱料
做法：
热锅，把黄油放进去化掉（我试过好几次，黄油的味道比色拉油的味道香）火开小一点，黄油会焦掉
化黄油的同时放半根火腿肠进去煎
把烤冷面的面皮放下去（面皮淘宝上可以买！大东北运过来的）
贴着锅稍微放一点点水 大概就一汤勺 这样冷面皮吃起来比较嫩
放半个鸡蛋进去，用铲子摊开  喜欢吃鸡蛋的可以放整个
放酱料 （这个酱料等下我会讲怎么调）
撒点这个粉 味道会好很多
卷起来
用锅铲切成一段一段就好！卖相虽然不太好！但是真的超级好吃啊！！！
烤冷面面皮里有蒜蓉辣酱,但是味道不怎么好  可以这样：在锅里放点油，放点葱段炸葱油，然后放一包送的蒜蓉辣酱，一小碗水，放点胡椒粉，鸡精，糖。糖一定要多一点才好吃！！！这样弄出来的酱简直美味！！
盐焗手撕鸡
比起来北方开半年暖气，广东是需要开6-7个月空调的。热到爆就完全不想做饭，手撕鸡 各种烧腊是夏天主妇们的偷懒菜品，煲好汤煮饭烫青菜就能吃饭了。搬到蒙村后，尝试了一下简易版手撕鸡，与住广州时候不同，降温才做这个菜，为啥呢 谜底在下面👇
用料：
半只鸡
1包盐焗鸡粉
100克熟芝麻
30ml生抽
一把葱 
一勺糖
做法：
鸡需要买2 斤以下的童子鸡 肉嫩的那种 。对半开边，一分为二。这是两次的菜量。用容嬷嬷的独门秘籍（牙签功）一边用半包的盐焗鸡粉涂抹鸡身里里外外，一边用牙签或者锥子扎肉厚实的部位。比如鸡胸，鸡腿🍗等部位。腌好肉，每半边鸡用塑料袋分别装好 放冷冻保存，冷冻三天以上。
我们一遍晚饭在家吃。早上出门上学上班把鸡肉拿出来室温解冻 晚饭时鸡肉一般常温了。我用的是理想牌盐焗鸡粉，各个牌子都差不多吧。沙姜粉是主料 配以其他香料。一盒六小包 能用好久。上面腌鸡用了大半包。
蒸鸡需要大火上气后 放鸡肉大火旺蒸15分钟 筷子应该可以扎穿鸡腿
这是为啥降温我们才做手撕鸡的原因了。大火蒸鸡15分钟后，迅速将鸡连锅端到户外急冻。户外-10 度 8-9 分钟，会得到完美爽滑鸡皮。担心鸡肉冻上的朋友不用担心 内里还微微热。完美复制广州盐焗鸡大家—悦香鸡效果。据我观察，悦香鸡师傅是三上三下烫鸡后迅速入冰桶的。这个户外温度等同冰桶了吧。
最后调料：葱切碎，爆葱油，一定闻到葱的香味，关火。锅端到台面，手撕鸡，撕得越细越入味。鸡骨见红肉质爽滑。给剩下半包盐焗鸡粉，麻油 熟芝麻 生抽 糖。拌匀即可…^_^
香煎三文鱼盖饭
低盐少油
用料：
500g三文鱼
2个青椒
1/2个洋葱
少许白胡椒
少许柠檬汁
2大匙玉米粒
1大匙蚝油
适量腌萝卜
适量淀粉
做法：
三文鱼切片，现磨些白胡椒撒在三文鱼上，再淋上柠檬汁，轻柔地均匀地按摩下，入冰箱冷藏。
这时，将青椒、洋葱切成同样大小的方块粒，备用。
用不粘锅煎三文鱼，此步骤不用放油。因为三文鱼很肥美，自然煎出油来。煎好后放一旁，不用盛出来。
换另一只锅，放少许油，洋葱、青椒、玉米粒一同下锅，炒至稍软。
将煎好的三文鱼连同汤汁一起倒入锅中，加入蚝油，稍稍翻炒，加入快没过食材的水炖一下，淋入芡汁，即可出锅。
将米饭盛好，浇上香喷喷的菜料，美美地大快朵颐吧！