xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰苹果派
用料：
40克黄油
20克牛奶
2个苹果
80克低筋面粉
40克糖粉
2勺蜂蜜
5克盐
做法：
准备好苹果、黄油、高筋面粉、纯牛奶、蜂蜜、糖粉，盐
苹果切4半去核待用
切成薄片过盐水2分钟
再过锅中放入四勺糖粉2勺蜂蜜，将苹果煮至微微发黄
40克黄油加热，加热至液体
放入80克高筋面粉，20克牛奶，40克黄油，20克糖粉揉成面团，醒15分钟，分成3个小面团
将面团揉成长条，将苹果片一层层叠如做出花型
烤箱预热150度10分钟，将苹果派放入烤箱150度烤50分钟
小米红薯粥
用料：
一个红薯
一把小米
一把大米
做法：
小米大米洗净倒入冷水中煮开
红薯洗净用纸包好，再打湿，微波炉叮3-4分钟
去皮切成小块备用
小米粥很快就开了，不要急，多煮一会儿……
小米大米都熟开花了加入红薯块搅拌均匀，再煮两分钟即可
自制辣椒酱（简易版）
用料：
50个辣椒
20克食用盐
20克味精
5勺豆瓣酱
一个蒜头
60克花生油
10克芝麻
做法：
这辣椒自己种的，本来是新鲜的，被我放久了，变成了辣椒干，但不怕，照用！！😄蒜头辣椒全部放在一起搅碎
搅拌成这样就可以了
加入一勺芝麻
加入两勺盐
加入两勺味精
烧开油
将所有的东东放进油锅里细火慢慢煮
加入豆瓣酱
加入后再拌匀煮三五分钟。。。。那香味。。。。
最后成这样了，记得要放凉
放凉后装起来！！！！谨记：瓶子内必须干干的，不要有一滴水。。。。不然很快变味哦
哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia以后不用在外面买辣椒酱囉~
好辣好辣好辣(●°u°●)​ 」自己种的辣椒果然与众不同！
羊肉抓饭（铸铁锅，砂锅和电饭锅都可以做哦）
之前在新疆餐馆吃过，孩子们都很喜欢吃，之前的羊肉还剩一块，正好用来做抓饭，这是我自己琢磨的，肯定不是正宗的，但是我觉得口感还不错，挺有那种感觉的
用料：
300克羊腿肉
半个大洋葱
1根胡萝卜
1把葡萄干
400克大米
2勺料酒
1勺孜然粉
1小勺孜然粒
1勺老抽
1勺生抽
1.5小勺盐
做法：
大米洗净，浸泡四小时以上
羊肉加一勺料酒浸泡一小时泡去血水
大洋葱半个和胡萝卜切成小块，饭店的是切丝，但是我有点不太能接受饭里的配菜是丝状的，可能是受蛋炒饭的影响，大家可以根据自己喜好切丝切丁，这个跟饭的口感影响不大
羊肉可以选羊腿肉切成两厘米左右的小块，也可以用羊排
锅里倒正常炒菜量的油，我的这块羊肉带了一块羊皮，所以锅里只加了少许油，然后把羊皮肉切成小块炼了炼油
然后把所有肉倒锅里翻炒至有点泛白，加入生抽，老抽，一勺料酒，孜然粉，孜然粒，盐翻炒均匀
加入胡萝卜和洋葱块再翻炒均匀
把泡好的米平铺在菜上，加水，水量跟米齐平就可以了，盖锅盖小火20分钟，将洗好的葡萄干撒到饭上，在盖锅盖煮五分钟关火，翻拌一下就可以装盘了
米粒晶莹软糯，羊肉软烂，加了葡萄干的饭口感更好了
菜脯紫菜煎蛋
用料：
230克鸡蛋（去壳净重）
55克菜脯
5克香葱末
8克免洗紫菜
20克食用油
做法：
菜脯是咸的，要提前用冷水浸泡去一部分盐分，直接用的话会过咸，我是泡了一个小时。

菜脯切碎成小粒，锅里倒10g食用油烧热，倒入香葱末炒香，倒入菜脯炒两分钟左右倒出晾凉。
紫菜撕碎放在筛子上，用冷水冲几下就软了，不用泡，也不用挤，稍微滤一下就行，带着一些水份。
鸡蛋搅散
蛋液里加入菜脯和紫菜搅匀
平底锅里倒入剩下的10g油把锅烧热，倒入鸡蛋晃动锅子摊平
煎到两面金黄即可
享受美味吧😋
黄焖鸡翅
“白吃一族”显身手---黄焖鸡翅
用料：
500克鸡翅
6朵干香菇
5朵木耳
2根干红辣椒
一块姜
3瓣大蒜
2根（南方称蒜苗）青蒜
2汤匙（30ml）料酒
2汤匙（30ml）蚝油
2汤匙（30ml）生抽
1汤匙（15ml）老抽
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5克）白糖
做法：
干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分
姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟
锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟
打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘
枸杞山药银耳米糊
空气污染更加的严重了，早上起来无法直视窗外！今天连幼儿园都不送多多去了，能不出门还是别出门了。既然无从选择大环境，家里的小环境还是要美一些的，多多爸爸从网上订了鲜花，昨天收到了第一束。红色的香石竹立刻让家里亮丽起来了。

    看着盛开的花儿，心情也美美的了。拿出豆浆机，准备好食材，给家人做一份健康的饮品吧！因为婆婆黄豆过敏，最近我家的豆浆机主要功能都是做米糊了，针对空气污染严重，朋友圈里各种做银耳羹的都多了起来，山药和银耳都是滋阴润肺之物，都是希望它能够对抗下雾霾，是不是真的有效，谁也说不好！但喝点有营养的东西，至少能提高身体的免疫力吧！

  炖银耳羹需要很长的时间，我基本都要小火炖一个多小时，才能把银耳炖的糯糯的，味道才会好。但用豆浆机做银耳米糊，却不需要那么久，豆浆机的米糊功能一般是25分钟左右，想要喝杯营养的米糊，还是很容易的。今天这款枸杞山药银耳米糊，是我家最近的常备饮品，喜欢甜味的，可以在做好后放温调点蜂蜜或者趁热的时候加点冰糖，比外面买的那些饮料要好喝多了！具体做法分享。
用料：
100g山药
半朵银耳
一小把枸杞
25g糯米
适量清水
做法：
准备好原料，银耳提前用清水泡开，山药去皮；
银耳撕小朵，山药切小块；放进豆浆机里；
糯米和枸杞洗净放进豆浆机；
加上适量清水，豆浆机的最大容量是1300ml，我一般都是加到这个水位；
豆浆机可以做很多种东西，做米糊就选“米糊”就可以了；启动豆浆机，该干嘛就干嘛去吧；
时间到，会有提示音；
倒进杯子里，我使用的是破壁无渣豆浆机，无需过滤网，一点渣都没有；
我喜欢无糖的，所以放温后直接饮用。如果喜欢甜口味的，可以趁热放点冰糖，也可以放温后调点蜂蜜进去，口感都很好。因为加了枸杞，颜色上发黄，还挺漂亮的，拍张照片，还被人误认为是橙汁。
天气寒冷，喝冷饮已经不合适了，对抗雾霾，增加身体免疫力，还是给自己和家人制作一杯营养的热饮吧！如果喜欢豆浆，可以把糯米换成黄豆，豆浆机选“五谷”键，就可以是一杯营养的花样豆浆了。
豆泡红烧肉
野兽派川菜之三十八【豆泡红烧肉】不二食堂
……
无论哪个菜谱网站
「红烧肉」的收藏量总是惊人
足以见得其地位
前两天去超市买一堆豆制品
那东西只能在冰箱放几天
于是这几日天天都有豆腐上桌
我买的珍珠豆腐泡儿
就是S号的油豆腐
需要高端工艺的酿豆腐也是用这种
……
我就喜欢五花肉软糯的口感
豆腐吸满饱饱的汁，超级入味
双不二版红烧肉
甜中微微带点辣
解解油腻

食材地址：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
用料：
五花肉
豆腐泡
青椒
洋葱
花椒粒
姜
蒜
油
冰糖
生抽
老抽
豆瓣酱
鸡粉
不二清油火锅料
做法：
肉不要切，整块煮约10分钟，捞起，切小块
青椒切块，洋葱切块，备蒜末，姜末
锅中放少油，姜蒜，豆瓣爆香，入五花肉块，翻炒，逼出些许肉油
加水，调味：清油火锅料，老抽，生抽，鸡粉，冰糖，一颗八角
加盖，中火炖煮约15分钟，加豆腐泡，煮约10分钟，水渐少，入高压锅，设置约20分钟
煮好开盖，加青椒，洋葱，拌匀，设置为加热约3分钟。
起锅
秋梨膏
【秋梨膏】我是做给家里小宝宝喝的，熬制秋梨膏是一件漫长的过程需要耐心，对宝宝干咳和肺热引起的咳嗽还是比较有效果的。

几种备注
【秋梨膏该如何保存】——无油无水的玻璃瓶，冰箱冷藏，放玻璃瓶里从秋天开始喝到过年不成问题。

【秋梨膏该如何冲泡】——用干净勺子取适量，直接含服或者兑水，一般我都给宝宝冲水喝。

【熬制过程是否加水】——全程不加一滴水

【熬制过程要注意什么】——首先大火烧开，然后中小火熬制30分钟，放凉去渣，加川贝粉加火烧开转小火熬，比较漫长，要有耐心，冒泡后收汁要不停的搅拌，切记要不停搅拌不然会粘锅，等汤汁粘稠嘟出细腻小泡即可关火，全城无需加盖
用料：
20克川贝
15斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
少许姜丝
50克冰糖
做法：
梨削皮备用
红枣、罗汉果、生姜、冰糖

把红枣剪碎、罗汉果掰碎、切成姜蒜

梨 用料理机打成浆 或 磨细都可以
一锅煮，大火煮开，转小火煮30分钟。
关火冷却后把渣渣去掉，用纱布沥干渣渣。梨汁里 加入川贝粉
大火烧开，转小火慢熬这个过程比较漫长，请大家坚持，起初熬制不用管，调到合适的火候 不溢为原则。
熬到整锅梨汁冒泡阶段时候要注意了，不能离开锅，一直搅拌，不然会粘锅，一定要不停搅拌。
再加大火加速收汁，待汤浓稠就可关火。一大锅梨汁才熬出一小瓶秋梨膏。
熬好趁热装进无油无水玻璃瓶里，热的时候秋梨膏好倒入，而且浓稠度不是很高，若是凉了再倒入瓶中，锅就会粘更多不好倒啦，但是切记，瓶子中的秋梨膏一定要凉透再盖盖子放入冰箱保鲜层保存。
趁热装瓶，凉了就粘锅里不好取了。
方子是很多妈妈实时操作过版本，自己亲自做给宝宝吃的放心，能保存多久，放冰箱四五个月没问题，一定要注意⚠️每次用干净无油无水的勺子🥄取，这样才能保证没有细菌进入。对宝宝干咳 和 肺热咳嗽效果比较佳。
葡萄奶酥
用料：
80克黄油
70克糖粉
3+2个蛋黄
180克低筋面粉
15克（奶粉）
20克（杏仁粉）
80克葡萄干
适量（杏仁片）
做法：
黄油软化和糖粉混合搅拌均匀
一次性加入3个蛋黄搅匀
加入低筋面粉，奶粉，杏仁粉，葡萄干，打蛋器稍微搅拌，之后用手搅匀
用擀面杖擀成1cm厚的长方体，之后放入冰箱冻硬（约15分钟）
用刀切成4cm*3cm左右的长方体，表面刷蛋黄，撒适量的杏仁片
放入160℃烤箱，烤13-15分钟，中间要取出调整方向（防止表面蛋黄受热不均匀）
巧克力熔岩蛋糕
左图是刚做好的，右图是放在冰箱一天第二天微波后的。
用料：
70g黑巧克力
55g黄油
30g低筋面粉
2个鸡蛋
20g细砂糖
做法：
准备原料并称量。
黄油和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
倒入融化的巧克力黄油混合物，边倒边搅拌。倒完后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
冷藏好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。取出等待回缩脱模即可。
果语冰冻冰激凌
❥  买了原汁机的伙伴：天越来越热，宝宝真的馋凉的，那就把原汁机用起来！无添加的水果冰淇淋真的很美味！😋😋😋
用料：
水果
果语原汁机
做法：
好吃
【果语之水果冰淇淋】的制作方法
1.水果切丁冰冻结冰【水果切块后放入冰箱冷冻6小时以上（建议冷冻温度-18℃）】；
2.拿出来解冻5～10分钟更换冰淇淋头放进去摇出来就可以。
备注：1、水果一定要选成熟甜的，有点酸的水果冰冻会更酸，建议加蜜/炼奶之类调味，另外我们不推荐榨西红柿等水果哦。
2、粘度高水分少的水果适合做冰淇淋比如（香蕉、芒果、猕猴桃、火龙果、桃子、草莓、榴莲等）
水分多的就榨果汁了，比如（提子、苹果 、石榴、橙子、凤梨、菠萝等之类）还有蔬菜类的玉米、胡萝卜、西芹、姜等）
即可榨果汁又可做冰淇淋的，比如（哈密瓜、梨子、西瓜等之类的）
3、自己做的果语酸奶做冰激凌也特别棒哒
自制狗粮～
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
三个小的紫薯
适量卷心菜
牛杂
鸡胸肉
做法：
材料准备

剁碎

所有肉制品
搅成肉泥
拌均匀
加入玉米面揉均匀

上锅蒸
开心的吃完了
雪梨酸角汁
在大理的时候喝过一个路边小店老奶奶煮的酸角汁，酸酸甜甜非常解暑。一个大锅里放了好多材料，尽量还原当时的味道。个人认为比酸梅汤好喝。
用料：
七八个左右酸角
少许山楂片
少许百合
一个雪梨
少许冰糖
做法：
酸角剥好，去掉多余的茎
雪梨切小块 山楂片和百合片清洗一下。备用
等水烧开了，把酸角雪梨山楂片百合冰糖一起丢入锅中煮。大约二十分钟，味道煮出来了关火。过滤掉汤渣，待冷却后，放进冰箱冷藏。
莲子百合淮山罗汉果瘦肉汤
用料：
瘦肉
莲子
百合
淮山
麦冬
云苓
太子参
罗汉果
姜
做法：
把材料洗净
猪肉飞水
把所有材料放入煲内  大火烧开后转小火1小时左右即可
青椒炒扇贝肉虾仁牛肚
用料：
适量牛肚
8只扇贝肉
8个虾仁
2个青椒
少许胡萝卜
半个杏鲍菇
2瓣大蒜
1勺蚝油
小半勺料酒
2克盐
半勺酱油
做法：
先准备配料，把青椒切丝备用，杏鲍菇切小片。
胡萝卜可放可不放，大蒜切末。准备好牛肚、虾仁、扇贝肉。
热锅倒入适量的油，油热后下蒜末爆香，倒入青椒丝杏鲍菇和胡萝卜。
翻炒一下放入扇贝肉虾仁和牛肚。
加入蚝油、料酒、酱油和盐翻炒。
炒熟后即可出锅。
简单又好吃～
板栗烧鸡
小美红烧真是一绝，够味，正宗维扬风味，想起了妈妈的味道……
用料：
500g鸡肉
150克板栗
10克葱
2个八角
5克姜
10克油
10克老抽
30克生抽
20克蚝油
50克水（可免）
30克冰糖（不喜太甜可以降到10克）
做法：
鸡肉切块，用小美清洗鸡肉，去血水去浮沫……
油，八角，葱，姜片，放入主锅…3分钟-120度-反转小勺爆香…

放入栗子，放入鸡肉…蚝油、老抽，生抽，冰糖，水（如果上面不蒸东西可以不加水），20分钟-Voroma-反转小勺，如果是煮熟后去皮的栗子，最好晚一点再放，还剩10分钟的时候再放进去…煮2分钟的时候，最好把速度调到反转速度2，停2秒再调回反转小勺，这样颠勺了之后酱汁可以裹均匀…
上面可以同时蒸蛋，和金针菇…
好了…
上面的蛋和菜也同时好了，这个是2个蛋…
维扬菜的口味，好吃，不喜甜的话可以不加糖～～
金针菇加上调味料，鸡蛋上面浇上葱珠油，开吃～～
红豆沙黄油椰油磅蛋糕
用料：
80黄油
70椰子油
80细砂糖
2鸡蛋
80豆沙
150蛋糕粉
4泡打粉
做法：
①黄油软化、加入椰油、糖用手动打蛋器打匀
②分三次打入蛋液
③拌入豆沙、拌匀
④加入蛋糕粉、泡打粉
倒入纸杯
烤箱160度、中下层、40分钟
零失败～黄焖鸡米饭
用料：
3只鸡腿
1个土豆
1个青椒
1个红椒
6朵香菇
5片姜片
8片蒜片
15克生抽
15克蚝油
15克黄豆酱
2勺料酒
30克冰糖
做法：
3只鸡腿剁小块儿，凉水下锅加料酒烧开，捞出入温水洗净血沫，控干。
土豆切滚刀块，青红椒切菱形块，干香菇发好切两半，姜蒜切片。
调姜汁：15克生抽+15克蚝油+15克黄豆酱，混合均匀备用。
热锅放少许油，加入30克冰糖，糖融化变焦糖色，放入鸡块，倒入酱汁，翻炒上色后加入姜蒜，再加人水没过鸡肉。

水开后所有食材倒入砂锅，加入香菇，盖锅盖小火焖煮10分钟。
放入土豆块再焖煮10分钟。
放入青红椒再焖3分钟，适当加盐就可以出锅了。
酸甜大红虾
本来是打算做毛峰炒虾仁，结果发现这个阿根廷红虾腥味太重了不适合，就改成了番茄酱炒虾仁，酸甜口的嫩嫩的，家里宝宝如果对海鲜过敏也可以吃的。
用料：
12只虾
1勺淀粉
根葱
3片姜
3勺番茄酱
1克盐
胡椒粉                         适量
做法：
大虾去头去虾线，姜丝，我用的是红薯粉而非淀粉，看个人习惯，从小我妈就用红薯粉。红薯粉，姜丝，胡椒粉腌渍10分钟，热锅热油下番茄酱虾仁爆炒
（阿爷厨房）米通鲮鱼球
用料：
适量鲮鱼肉
适量陈皮及香叶
1茶匙糖
1.5茶匙至2茶匙盐
做法：
米先泡水，沥干备用。陈皮、柠檬叶、虾米切碎
鲮鱼滑分成两碗，分别放入陈皮及柠檬叶；之后各放入虾米碎、盐、糖、水、生粉及油，顺时针方向搅匀，再挞至起胶
用手或匙羹把鲮鱼滑搓至球状，沾上米粒
烧热油锅，下鲮鱼球以慢火炸至金黄色，捞起隔油即成。可蘸蚬蚧佐吃
核桃曲奇
最近一直在做在吃的一款曲奇，怎么吃都吃不够，样子虽不怎么好看，但是真心好吃，松香酥脆，谁吃谁知道。
核桃一定先烘熟，
核桃一定先烘熟，
核桃一定先烘熟，
详见小贴示。
此方已减糖，不推荐再减，爱吃甜的可加至80克。配方用量成品在33块左右。强烈推荐尝试！
用料：
100克核桃
140克低筋面粉
90克黄油
蛋黄2个鸡蛋
50克糖粉
做法：
1.黄油软化，加入糖粉，打发
2.加入蛋黄，搅打均匀
3.加入烘烤过的核桃碎，刮刀翻拌均匀
4.筛入低粉，刮刀拌匀至无干粉
5.取12克左右揉或捏成小球，放烤盘用食指中指一起按下
6.，烤箱预热180度，中层烤15分钟左右，注意观察上色，表面微黄即可
爆炒皮皮虾（虾虎，濑尿虾）
用料：
虾虎
葱
姜
蒜
干辣椒
料酒
花椒粒
酱油
花生油
做法：
因为我用的虾虎（皮皮虾）是前一天蒸着吃的，因此已经是熟的，可以直接爆炒。如果是生的，可以用热水焯熟再加工。
在锅中倒入油，油热后放葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆锅。
接着，放入虾虎翻炒，再放入盐、料酒和酱油爆炒。
放入锅中盖锅盖小火焖一会，就可以出锅啦。
生煎口蘑配香椿
来自BTV《食全食美》栏目20140529
用料：
口蘑
鸡蛋
香椿
黄酒
盐
做法：
香椿去根放入90度的水中焯烫一下捞出过凉切碎备用，鸡蛋打均备用。
口蘑去蒂，撒上盐，黄酒，平底锅中加少许油放入口蘑煎制。
小火煎至出汤汁后放入大号的蛋液，加盖焖制蛋液成熟
最后放上切好的香椿，加盖焖一分钟，就可以上桌啦。
燕麦椰丝饼
用料：
85g黄油
60g速食燕麦片
25g椰丝
100g低粉
60g细砂糖
25g蛋
1/4小勺泡打粉
做法：
黄油室温软化，加入砂糖打发，再分次加入蛋液打均
加入低粉，泡打粉，燕麦片，椰丝抓均成团
分成10g的小团，搓圆，压扁压薄，排入烤盘
烤箱160度预热，上层烤17分钟到饼干上色
美食六频道：第八集——麻球
视频教程链接：

【优酷】：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ5MjQ2MjczNg==.html?from=y1.7-1.2
【Bilibili】：http://www.bilibili.com/video/av4034510/
用料：
120g糯米粉
50g白糖
65g开水
适量白芝麻
半锅食用油
做法：
准备好所有材料
先把细砂糖化在开水中
然后将开水倒入糯米粉中，划散
接着用手将糯米粉揉成团
揉好的糯米团，盖上保鲜膜
静置醒发半小时
醒发好的糯米团取出，揉成长条，按需等分
将等分后的小剂子搓圆
随后放入白芝麻碗中滚粘上白芝麻
拿起来，边按压边滚圆
随后再放入白芝中滚，重复几遍，让糯米圆子全部裹上一层白芝麻
配方中的量，我搓了9个。你可以按需调整圆子大小
起油锅，烧至3成热后放入糯米圆子
等到圆子都浮起来
然后就用漏勺轻轻的按压它们
全程都用小火慢炸
边炸边按压，力度由轻到重
一直炸到麻球表面呈现金黄色后，就可以出锅了
完成~（我因为最后放入油锅前，没有再揉圆一下，所以成品有些扁扁的，你可以在入锅前再搓搓圆，这样成品也会是圆形的）
各个都是空心的哟~
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烤箱版焗意大利面
儿子杂志上看到，心心念要吃，记录一下做法
用料：
150克份意大利螺纹面
1个西红柿
半个洋葱
10克黄油或橄榄油
1勺番茄酱
少许克盐
适量马苏里拉
80克猪肉丁
做法：
水加半勺盐烧开，加入面煮面，十分钟大约，感觉通透即可。捞出过一遍凉开水，加入几滴橄榄油拌一下，防粘。
煮面的同时或者提前准备好西红柿丁，洋葱 丁，肉末等
锅里黄油或者橄榄油烧热，加洋葱丁炒略软加肉末翻炒，我这次用的橄榄油。
肉末变色加入蕃茄丁翻炒
可加入适量番茄酱一起炒至熟透
均匀铺在意大利面上
洒上适量奶酪，喜欢吃芝士拉丝的，可以铺厚点，我给发胖的儿子少加点吧……
烤箱预热200度，十五分钟，看到芝士微微变色即可。
芝士不是很厚，但是肉菜面均匀，味道很不错，儿子又吃了一大盆……
自制简易辣椒油
用料：
适量颗粒状辣椒（或辣椒面）
适量芝麻
适量醋
做法：
碗里放入辣椒，芝麻，醋
锅加热，倒入适量食用油，烧开
把烧开的油，趁热倒入碗中，就可以了
冷萃黄瓜柠檬水
夏日小清新饮品🍃
用料：
几片黄瓜片
1片柠檬片
2朵薄荷
矿泉水/苏打水/雪碧
做法：
黄瓜、柠檬切片，薄荷叶洗净
放进杯子，倒入矿泉水/苏打水/雪碧，摇匀
放冰箱冷藏室冷藏几个小时或者过夜。

特！别！清！新！
土豆泥焗牛小排
有次去一个西餐厅吃过这道菜，儿子念念不忘，我回来调整了一下配方去掉其中一部分奶油味，加了一点中式的咸香，每次做俩孩子都吃个底朝天
用料：
3-4个土豆
生抽
一个洋葱
盐
500克牛肉
香菇
青椒
李锦记黑椒汁
蚝油
料酒
姜
黄油
橄榄油
黑胡椒碎
做法：
土豆3-4个蒸熟去皮用小勺压成泥，然后用平底锅化开黄油炒土豆泥拌均匀待用
牛肉切丁用生抽、蚝油、料酒、橄榄油李锦记黑椒汁、洋葱粒姜粒，拌匀腌制半小时以上
炒锅热锅冷油炒洋葱丁蘑菇丁跟青椒粒，最后放腌好的牛肉粒炒香待用
把炒好的牛肉铺在焗盘里，上面均匀铺好炒好的土豆泥，再刷点橄榄油
进烤箱中层上下火190度烤15-30分钟，根据各家烤箱不同
只要土豆泥上色然后下面的肉汁往外冒，就可以出炉了
放凉一点就可以尝尝了，注意不要烫伤，刚出炉温度很高
俩娃每次吃得底朝天，太美味了！
<儿童营养师>健脾养胃小点心-燕麦南瓜紫薯淮山（糖尿病人也可以放心享用）
很多小朋友都不爱吃饭，为什么呢？在中医的角度来看，是小朋友们的脾胃没调整好呢，从而影响到小朋友的食欲。今天的这款燕麦南瓜紫薯淮山小丸子，除了有吸引小朋友们的丰富色彩外，对小朋友们的脾胃也是非常好的呢！一起来和营养姐姐、健康妹妹完成这个简单容易又营养的小点心吧^^
用料：
半条紫玉淮山
一条南沙番薯
1/4块有机南瓜
一条有机紫薯
随喜燕麦
做法：
先将食材洗干净
削皮切块，先放进蒸箱蒸熟食材（15分钟左右）方便后续压泥
蒸熟后分别压成泥装，如果给小朋友们吃的话，就不建议加糕粉了呢，直接这样吃更加营养易消化，然后撒上燕麦再次进入蒸锅蒸5分钟
美味又营养的小丸子们出炉了
同样家里有糖尿病的家人，也是可以一起享用喔！
拿来作为主食也是棒棒哒！
三文鱼芦笋奶油意面
最近因为新型冠状病毒的爆发，相信很多小伙伴们像我一样都很久没下馆子啦😭想念各种火锅🍲烧烤🍢日料🍣西餐🍝。。。。虽然没办法去店里吃，但是有些菜还是可以在家里就搞定哒，今天就来教大家做一道三文🐟芦笋奶油意面，外面店里一份要六十几，在家里自己做成本只要十几哈，性价比超高呐🤩
用料：
300克三文鱼
300克芦笋
8卷宽卷意面
150克蘑菇
200毫升淡奶油
2瓣蒜
20克帕玛森奶酪粉
2个蛋黄
适量黑胡椒
适量盐
适量橄榄油
做法：
三文鱼表面抹盐包上保鲜膜提前放入冰箱腌制起码6小时
蘑菇切片，蒜切末，芦笋切去老根，靠根部的皮削掉（💡否则吃起来口感差）后切段，烧水放入少量盐后焯一下过凉水待用
淡奶油加2个鸡蛋黄和帕马森奶酪粉搅拌均匀（💡鸡蛋黄也可以不加）
大锅烧水放入盐和橄榄油烧开，放入意面煮8-10分钟左右，8分钟的时候可以尝下口感（💡奶味的意面最好选择宽意面来做‼️），出锅后不用过凉水，直接浇些橄榄油在上面然后搅拌下，上面盖个盖子保留面条的水份，煮意面的水不要倒掉，后面会用到～
腌制好的三文鱼切块，可以大一些，平底锅放少许油（💡因为三文鱼会出油很多）放入鱼块煎制焦黄，取出备用
不用洗锅，直接倒入蒜末和蘑菇翻炒，蘑菇一定要炒出水，否则会有菇腥气
然后倒入之前调试好的奶油蛋黄酱，火调小，盖上盖子煮4-5分钟
加入黑胡椒和盐调味
酱汁渐渐浓稠，把芦笋和意面先倒入搅拌均匀，觉得太干就加些煮意面的水
最后倒入三文鱼块就能出锅啦😝要轻柔的搅拌，三文鱼块很容易碎
出锅后我还习惯再撒些奶酪粉和黑胡椒，这个看个人口味了不强求～
这个奶油鸡蛋酱其实是很实用的酱，把三文鱼芦笋换成培根洋葱或其他食材来做也是很美味的
食物的N种可能性
人有多重性格
食物也自有多种可能性
相同的食材
在不同人的手里
也会变成不同的料理
一个番茄
一个鸡蛋
可以是家常版的番茄炒蛋
可以是清新版的番茄蛋花汤
可以是创意版的番茄蒸蛋盅
可以是菜鸟版的糖拌番茄加水煮蛋
也可以是屌丝版的生吞番茄和生吞蛋（这个略暴力……）

可能有人会说番茄炒蛋才是最完美的搭配
也有人会反驳说番茄蛋花汤更清淡健康
其实没有哪一种搭配是绝对的标准
就像番茄小姐在遇到蛋蛋先生之前
也不知道自己未来会怎样

每个家庭都有着对某种食材的独特吃法
说私房也好
说独家也罢
都是在探寻食物的无限可能性罢了
既然这样
就找个地方
让亲爱的食材们在这里大放异彩吧~~
用料：
各种食材
各种可能性
天马行空
一点用心
做法：
搜寻食材
动用大脑
想！
做！
吃！
紫菜炒墨鱼丸
用料：
200g墨鱼丸
2片紫菜
1两虾米
20ml料酒
适量油、盐
做法：
紫菜洗净沥干水分备用
虾米洗净沥干水分，油热后放入锅中爆炒
加入紫菜和墨鱼丸继续翻炒
炒熟后倒入适量料酒和盐调味即可
红豆小米饭
红豆绵绵的口感太好吃啦～ 小米也更加健康，最喜欢的吃法就是加上红糖吃！还有红枣的味道简直太棒！
用料：
大红豆或者小红豆
小米
红枣
做法：
电饭煲大红豆煮熟，提前泡过熟的更快哦，豆子稍微开裂就差不多了
加入小米和红枣，多余的水倒掉，比平常煮饭的水多一点就行
按下煮饭键，煮好后开锅搅拌均匀即可
小美山楂糕
利用小美，制作出好吃干净的山楂糕，极尽兴奋。
用料：
500克（去核）山楂
250克冰糖
做法：
山楂洗净去核。
与冰糖一同放入小美主锅中
 
1. 5秒速度7切碎
2. 30分钟／蒸煮／速度2
3,  1分钟／速度10打碎

打磨完成，倒入容器，冷却。
冷却后压模即可装盒送亲友。
减少一半冰糖量，蒸煮时间缩短10分钟，即可制成山楂酱。
四季春玛奇朵
四季春绿茶是不发酵的茶种 生产历史悠久
台湾是产量最多的地区
清汤绿叶 茶汤色金黄 十分清新爽口

常喝一点点的朋友都知道
隐藏菜单里有一个重磅好喝的饮品叫“四季春玛奇朵”
用的就是这种四季春茶

*本方可以做400ml思慕昔杯 2杯
  口味是三分糖的口感
用料：
1茶匙#四季春茶汤
1茶匙四季春茶叶
1/2tsp白砂糖
#奶盖
100ml淡奶油
40ml牛奶
8g白砂糖
1g（或根据自己口味添加）海盐
适量抹茶粉
做法：
四季春茶 茶叶
用85摄氏度的水冲泡茶叶，冲泡开后倒入杯中，加入白砂糖，搅拌均匀，放凉待用。
淡奶油+牛奶+糖+适量海盐打发至6成，表面隐约看出纹路，液体还具有流动状，即可。喜欢清新一点口味的可以用脱脂或低脂的奶制品。
用勺将奶盖缓缓倒入绿茶上方，撒上适量抹茶粉，奶盖饮品就要直接用嘴抿一口，千万不要用吸管或者勺子搅匀喝喔。
排便不卡卡的果蔬汁
自从买了搅拌机，就想着自己也弄点果蔬汁喝，有助于减肥还健康。这个果蔬汁，我觉得好喝还通便，自从喝了它，真是神清气爽😂。特别第一天喝的时候，我反正是去了至少3趟厕所🚽。
用料：
1杯牛奶
2根半芹菜
半个苹果
1小撮坚果
做法：
芹菜两片半
苹果半个，我这个是不太大的苹果
这种混合坚果，我用了一点，你也可以用其它自己喜欢的坚果，随意。
都切小块
牛奶一杯，我家这个杯子比较大，我特意拿了个普通杯子放到旁边对比一下。不喜欢牛奶就换成白开水也可以，但不如牛奶香。牛奶的品牌口感也都随意，自己喜欢的就好。
放到料理机里面，打碎就行了。我是没钱买太贵的料理机，就这个就不错。
配个蛋糕，我要开动了。拜拜👋
红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道美味的家常菜，还富含各种营养和胶原蛋白，是最适合MM食补的美容大餐哦。
用料：
猪蹄
冰糖
干辣椒
葱
姜
桂皮
八角
花椒
老抽
料酒
植物油
做法：
猪蹄刮毛洗净剁好，焯水待用
锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌，然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色
加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味
将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟
健身餐之水煮鸡胸肉
健身本来就很辛苦了，所以就要想着办法让健身餐尽可能地好吃点儿嘿嘿。以后还会继续改进的。
用料：
鸡胸肉
蘑菇
生菜
生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。
热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。
锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。
最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃，也没有油。我放了蘑菇和生菜，大家也可以根据自己的口味放入其他蔬菜嘿嘿。
藕粉绿豆糊
绿豆汤和藕粉的搭配，清甜、顺滑、清热、去火。
燥热夏天没胃口的晚上，做一碗藕粉绿豆糊，配一道爽口小菜，享受轻食带来的小确幸。
用料：
藕粉
绿豆
水
做法：
做法1
淘洗绿豆后，在绿豆和水中倒入藕粉，搅匀进电压力锅，煮粥模式，软糯口感。

注意熟后自然放至没气，不要马上放气开盖，以免绿豆糊堵塞放气口造成危险。
做法2 煮绿豆汤，绿豆开花后保持水开，用少量冷水调开藕粉，快速搅拌绿豆汤并均匀倒入调好的藕粉。
同理也可做藕粉红豆糊(￣∇￣) 突然发现红豆和藕粉也是意外的搭
油爆笋丁
用料：
250克莴笋
100克虾仁
3克盐
1.5克味精
2克料酒
3克淀粉
1克葱
1克姜
5克汤
20克油
5克香油
做法：
将莴有皮及不可食部分去掉，切成1厘米的方丁虾仁洗净，用小刀在背部切一小口，去掉沙线，洗净，放在碗中，加入盐
克，味精
克，料酒
克，鸡蛋清半个，淀粉1克，搅拌均匀
将葱切成方片，姜切片，放入小碗中，加入盐、味精、汤、料酒、淀粉和香油，拌匀成汁
炒锅上火，加入底油，将虾仁放入炒散，再加入笋丁，不停煸炒，待笋丁炒熟后，将备好的汁例入锅中翻炒，便汁均匀地挂在虾仁和笋丁表面，即可装盘
芽菜肉末土豆片
芽菜选用宜宾芽菜，淘宝搜一下可轻松购买。这道菜属于懒人家居必备入门级，米饭杀手无需多说。
用料：
两颗土豆
香菜
宜宾芽菜
肉末
盐
鸡精
蒜瓣
干辣椒
生抽
香醋
做法：
土豆切片，不要太厚，泡水十分钟捞起晾干
油热后下蒜瓣，干辣椒，芽菜，肉末翻炒片刻至肉变色
倒入土豆片，加入生抽适量，盐适量，香醋少许有助于土豆软化，按照自己对硬度的喜好，加鸡精和香菜翻炒两下即可。一菜一汤生活好滋味！
香菇猪肉饺子
用料：
500克猪肉
一大把干香菇
3-5个马蹄
一根胡萝卜
饺子皮
2勺盐
一勺蚝油
1勺鸡精
做法：
2分肥8分瘦的猪腿肉，和胡萝卜一起弄成肉泥，香菇提前两小时泡发后和马蹄切碎。
香菇换成韭菜也一样。只要加两勺盐，一汤勺蚝油，拌均匀。新鲜猪肉不需要料酒什么的去腥。
菜市场买的饺子皮，直接包。
水开，下锅煮五分钟。
吃
也可以做蒸饺。水开后蒸10分钟。
素烧卖
用料：
300克糯米
4、5朵干香菇
适量胡萝卜、藕、粟米粒
适量老抽、生抽
40一60克橄榄油（其他食用油都可以）
做法：

糯米洗净，用电饭煲煮熟。也可浸泡至少4小时后上笼蒸熟。
用温水和少量糖泡发香菇（如果泡发黑木耳则用冷水和盐）
香菇、嫩藕、胡萝卜切成小丁。春天可以加焯水后的竹笋丁代替藕丁，秋天用山药丁，冬天用冬笋丁。味道鲜美！
推荐使用大昌行的粟米粒，比较糯。
锅内放油加入四丁煸炒后加入老抽和生抽。
加入熟糯米饭拌均匀。
包入烧卖皮后上笼蒸熟或直接冷冻。
麻油鸡丝
用料：
鸡胸肉
生姜
大蒜
花椒
熟芝麻
生抽
蚝油
醋
糖
香油
麻油
做法：
鸡胸肉煮熟，撕成丝。
鸡肉上加入适量生抽，蚝油，糖，醋，芝麻。
生姜和大蒜切成沫。
油烧热，加入花椒，生姜大蒜，烧出香味。
热油浇在鸡丝上。
加入适量麻油，拌匀。
饿了泡个方便面面饼，加上浇头。
尖椒酿肉（减肥期间鸡胸肉版）
代谢低的我突然看到，吃辣的可以提高代谢，所以我来了！
用料：
正大的一袋鸡胸肉
1勺蚝油
1勺酱油
1勺陈醋
1勺香油
1勺鸡精
若干淀粉
做法：
前面尖椒处理的方式文字形式，去头去尾，然后用叉子把里面籽去掉，分成俩段备用，鸡胸肉是正大的，好方便，剪个小口直接挤，弄不脏手
装好鸡胸肉以后，把俩头沾淀粉，防止漏馅儿。
起锅烧油，小火，开始四面煎至金黄。
滋滋滋滋～开始啦

都入锅了
差不多这个颜色，把锅里油都倒出来，然后加水末尖椒一半，加入淀粉，酱油，陈醋，蚝油，香油，鸡精，调味，不用加盐，口味足够了～
汤汁收干，出锅了，香喷喷的颜值也还不错👍
侧颜杀
咬了一口，满满的都是肉肉，太香了
家庭版的松鼠草鱼
用料：
草鱼
做法：
家庭版的松鼠草鱼

不会片鱼没关系，厨艺网教您片鱼的技巧，不会打花刀没关系，最方便的切鱼方法，会切萝卜，就会切麦穗花刀，三大经典窍门，让零厨艺的人也能瞬间学会，包教包会，您还等什么！

这道菜是松鼠桂鱼的经济版，用的是草鱼，因为草鱼便宜，肉也比较厚，不但经济实惠，这味道可是绝对的正宗，您别担心，这做法复杂，只要您学会了窍门保准像做其他菜那样简单，首先把鱼头切下，把整条鱼的骨头去掉，去主骨时刀和鱼肉成30度斜角，慢慢把鱼肉片下来，去主刺时刀尖向上扬，接下来打花刀，把鱼肉放入冰箱的冷冻室里冻10—20分钟，让它稍微有的僵硬的时候在切，就像切萝卜一样，片到鱼皮就行，别切断了，然后到第五刀或者第六刀再切断，这样容易炸，整鱼不好炸，接下来再横切，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间用手指捏紧鱼肉，横着切十字花刀，到鱼尾那，斜刀片鱼尾，然后再横过来打花刀。
接下来清洗一下，去土腥味，清洗完后，用葱姜水腌制5—10分钟，锅中下入底油，煸香葱姜，加入适量的水，放入适量的番茄酱，加入糖，一份番茄酱，一份糖，炒匀之后，加入少许盐，水淀粉勾芡， 汁调好后就可以炸鱼了，把鱼片放入蛋清和淀粉，抓匀，最后鱼皮朝上，用筷子夹住，一个个的炸，炸成金黄色就可以出锅了，然后浇上番茄汁，就做
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好了。
7日减肥餐之早喝果蔬汁晚喝蔬菜汤第五天
昨晚又忘记写了，今天补上！
用料：
一个苹果
一根黄瓜
一个桃子
10粒蓝莓
2根芦笋
做法：
以上所有果蔬洗净切好后➕半杯温开水一起丢进料理机打匀即可！
中午随便吃，今儿个吃了烤肉，有点小罪恶！说好的减肥呢？
今天中午吃太饱，晚餐就以冬瓜为主！
五花肉炖酸菜（家的味）
用料：
200克五花肉
半斤酸菜
半根葱
盐
1枚八角
2片姜片
少许酱油
肥肉
做法：
酸菜，五花肉，肥肉，葱，姜，八角
肥肉烤成油
油好后放葱姜蒜菜翻炒，可叫少数酱油
翻炒后加水炖，水位为国内三分之二处
把切好的五花肉铺在酸菜上面
汤微干后加盐即可出锅
椰汁西米糕
这款漂亮又好吃的小甜点做法也非常简单
用料：
西米
椰汁
草莓
白砂糖
（或琼脂）吉利丁片
草莓酱
做法：
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
草莓切片放在西米上面
锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
豆沙松糕 定胜糕 重阳糕 韩国米糕
这真的很好吃！ 自己用电磨磨的大米面！ 超级香！
用料：
300克/360克米粉
80克/96克糯米粉
185克/222克水
140克/170克耳朵眼豆沙馅儿
适合8寸蛋糕模具斜杠后的用量作出的米糕厚一些 
做法：
大米粉 糯米粉 混合后 加入水， 水要慢慢加， 加水时用筷子不停搅拌
加入水后 应该是用手攥一下后能攥在一起，但是碾一下还能松松的
用16目的筛网过筛
用电饭锅里这种，上面铺上纱布
过筛！ 费时间也要坚持✊ 过两遍筛！
第二次过筛时先放入一半粉， 盖上布 ，上火蒸5分钟
豆沙馅儿放入保鲜袋中， 擀平， 切成圆形
蒸好5分钟后，把豆沙馅儿放进去， 再将其余粉筛入，切记 筛入后别用力按压！    用一块纱布盖在容器上面， 再用大火蒸25分钟
真的很松软！ 我用的是耳朵眼炸糕馅儿！  豆沙馅儿很不错！ 米糕超级好吃！ 松松的  软软的！ 
我用这个机器磨的大米面
柏翠面包机全麦吐司
面包机真是个好东西，尤其适合我这样没有大把时间的懒人。这几天新买了全麦粉，虽认真搜了配方，似乎仍不甚适用，今天改进了下，总算及格，故及时记录下，待今后一步步改进。
用料：
150g高筋粉
100g全麦粉
120g牛奶
35g糖
4g盐
1个鸡蛋
3.8g耐高糖酵母
一小把什锦水果干
20ml玉米油
做法：
按牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉顺序放入面包桶，然后挖坑埋入酵母粉。开启程序10 
imix。

程序10结束，加入玉米油，开始程序1 欧式/柔软。
烘烤结束取出，外皮脆硬，内芯柔软，香气四溢。
川味土豆牛腩
我心目中的川味＝郫县豆瓣＋花椒！
用料：
郫县豆瓣
花椒
干辣椒
大蒜
姜
桂皮
八角
料酒
生抽
冰糖
土豆
牛腩
做法：
把牛腩切成小块，泡在水中去除血污，至少换两次水
把大蒜跟生姜切好，和八角、桂皮、干辣椒（如果怕辣的话可以把辣椒子丢掉）放在一起
中火把锅烧热，放油下去，加郫县豆瓣炒出红油，再放花椒炒香
把去过血污的的牛腩下锅炒一至两分钟
加入大蒜、生姜、八角、桂皮和干辣椒再炒一至两分钟
加入生抽、冰糖和料酒炒匀
加入开水，没过牛腩
煮开，放土豆进去一起煮（喜欢土豆煮化的可以早点放，喜欢硬一点的则晚点放）
大概煮一个半小时至两个小时，开吃
两条100%全麦胚芽吐司
原方八卦兔，写的非常详细，值得学习
按着自己材料调整了液体用量，纯记录贴。
用料：
需要提前准备的部分
1（汤种)：
40克全麦粉
105克水
2（黑糖水）
100克黑糖
100克水
3（胚芽）：
80克小麦胚芽
50克水
面团部分：
580克全麦粉
21克鲜酵
5克盐
200克牛奶
100克全蛋
135克1汤种
200克2黑糖水
40克黄油
130克3胚芽
做法：
胚芽风130/2h-3h，烤至浅棕色，每隔30分钟翻一次，完全冷却后密封冷冻。
胚芽加冷水，拌匀冷藏                                    黑糖加热水，拌匀至黑糖基本融化后冷藏      全麦粉加冷水，小火加热不断搅拌至完全糊化，冷藏
面团部分，除黄油，除胚芽，揉至扩展                            加黄油，揉至完全                                           加胚芽，低速混匀                                            面温：25 左右                                                       一发：28度60分钟左右至2倍大                    二发：35度60分钟左右至满模具                    烘烤：风150/30
玛格丽特饼干
酥，香，绵，个人感觉比曲奇更胜一筹
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
60g糖粉
2个熟蛋黄
1g盐
做法：
鸡蛋煮熟备用
软化的黄油，放入糖粉和盐，搅拌均匀后，打蛋器打发至蓬松
剥鸡蛋，取蛋黄过筛
过筛后的蛋黄和黄油搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
面团放保鲜袋，冰箱冷藏1个小时
取出面团，平均分成24份，每份16g左右，搓圆并用拇指按压一下
烤箱170度烘烤25分钟
梅菜扣肉
我婆婆很喜欢这道菜，我也从去年去说到今年都没有做😅😅昨晚我婆婆买肉回来本来想做五花肉的，我想了想换个吃法，于是就有了今天这个😆😆
用料：
克五花肉
菜干或者梅菜
适量生抽
适量老抽
2个八角
两小片桂皮
姜末
蒜末
做法：
把五花肉切成大节节，冷水下锅，皮朝下煮，放生姜，香叶，桂皮，八角，喜欢味道重点的可以多放点，煮个三四分钟翻个面再煮个三四分钟，就可以了
准备一个容器，里面倒红烧酱油（老抽也可以，我是家里没有了就用红烧的）方方面面都抹匀，然后拿牙签在皮上扎它
扎好了然后皮朝下（就放在抹酱油的容器里）放十五分钟
把菜干用热水泡开，忘记买梅菜了，用了菜干和干豆角代替
用空余时间调汁，刚才容器里的酱油放入白糖，雪碧或者啤酒都可以，生抽搅匀
十五分钟后拿出来皮朝上晾干（今天风大晾的时候我开窗吹的🤣🤣）皮晾干了就可以了
皮朝下放锅里炸，油刚好到猪皮的位置就好，然后小火炸，整个过程都是开小火，炸一块的过程大概要三四分钟，中间要去划动一下，不然会粘锅黑呼呼的，要盖锅盖炸，油会嘭嘭弹
炸好放凉后，切成这样一块块的，底部不要切断
然后再把肉放到之前的酱油容器里，把每一片都涂上酱油（忘记拍照了）涂好后把肉码整齐皮朝下的放入要蒸的碗中
把菜干挤干水分，切好，就用刚才炸肉的油把姜末和蒜末放进去炒出香味，再把菜干放进去炒，炒的时候可以倒一点刚才没有抹完的酱油进去炒
把菜干铺在肉上四边都要铺到，按压紧实（这个盘子放斜了所以看起来不是很紧实），把刚才剩下的调料汁倒入菜里就可以开始蒸了
我是用蒸锅蒸的，水开了就放上去，蒸两个小时，也可以用高压锅压，压个四五十分钟左右就可以了，我做了三块，吃不完可以放冰箱冷藏冷冻起来，保存起来的不要倒扣出来，想吃的时候再拿出来蒸就好了
无油李子翻转蛋糕
夏天一到西班牙超市里就会出现很多的：桃子啦李子啦杏子啦，比起其他季节，此时的水果摊儿就特别热闹(冬天只有橙子香蕉苹果梨好吗？)。有天买的李子不是很甜，又很硬，于是乎我就玩出来了这个食谱。无油，而且快手，希望你们喜欢啦。我的模具是23x23cm的。
用料：
6 个李子(黄色乒乓球大小)
3 个蛋 M
100g + 60g糖
125 g面粉
一小勺香草精
适量装饰用细砂糖+croccanti
做法：
先把李子切成2cm左右的厚片。从中间切一刀后用手扭一下就可以把其分成两半然后切片啦。
将李子放在一个小锅里，放上60g白糖，一点点的水，开大火，煮沸后开小火让李子变软变透明，直至收汁。然后将李子铺在放了油纸的模具中。
先预热烤箱180c，然后开始准备做蛋糕体
一个大碗里，放入蛋还有剩余的糖用打蛋器打至浅色然后加入香草精。
面粉过筛，和第四步的混合物搅拌均匀。
将面糊铺在李子上面，然后震一下。入烤箱大概30min左右，就ok啦。(也需要看下各家的烤箱，只要面糊熟了就好啦。)
熟了之后放在模具里等个10分钟。然后用个盘子把蛋糕反过来。撒上细砂糖或者杏仁粒(croccanti)就好啦。
芹菜虾仁粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

小思妈妈住在海边，最幸福的事就是能经常吃到新鲜的海产品，尤其是像海虾，可是常见的食材中最符合高蛋白质低脂肪的食物了，宝宝的辅食中怎么能少的了它！

平时宝宝对芹菜的味道有些抵触，于是我把芹菜切碎，放到有虾肉的粥里反倒是容易被接受了。芹菜本身有点淡淡的咸味，加了芹菜的虾仁粥味道肯定更鲜美了，还有胡萝卜甜甜的味道，宝宝当然一口气全喝掉了！
用料：
15克胡萝卜
15克芹菜
4只虾仁
15克宝宝粥米
做法：
准备食材：胡萝卜15g，芹菜15g，虾仁4个，宝宝粥米15g。

PS：我是提前把虾处理干净了，大家在做的时候一定要把虾线、虾肠剔除干净，否则会有腥味！
将胡萝卜擦成细丝。

PS：胡萝卜成细丝状，更容易煮软，而且一丝一丝飘在粥里，感觉挺漂亮的。
水烧开后，将芹菜放到开水中焯一下。

PS：在做这道辅食中，小思妈妈要特别强调下，即便宝宝过了周岁，最好也不加盐，因为芹菜本身的钠含量就比其它蔬菜高，仔细品尝下，你还会吃出芹菜有一点咸味。宝宝们的味蕾特别敏感，一点点的咸味，他们也能吃得出来，所以这道米粥，有了芹菜就不需要额外加盐了哟
将焯好的芹菜切成碎末。

PS：芹菜的纤维比较粗，宝宝很难嚼动，所以最好帮助宝宝切得非常非常碎小。
将虾仁剁碎成虾泥。
在虾泥中放入3g淀粉。

PS：在处理这虾泥的时候，我少加点淀粉，可以让虾肉变得更嫩，还很好嚼。
用筷子把虾泥和淀粉搅拌均匀。

PS：尽量要让虾肉松散一些，这样虾肉在煮的时候就不会聚集成大块了。
将淘洗干净的宝宝粥米放入锅中。
在锅中倒入600g水。
小火熬煮25分钟左右，把粥煮熟。

PS：煮粥的时候搅拌一下，防止粥溢出来，也能避免粘锅。
待粥煮得差不多的时候，加入虾肉，用勺子把虾肉打散。

PS：虾肉下入水中会聚成小团，所以要用勺子快速搅拌，把虾肉打散。
等到虾肉变红，把切好的芹菜碎加进粥里。
再加入胡萝卜丝，直到把食材煮熟后出锅。
胡萝卜一加入粥里，小思妈妈就被惊艳到了，加入胡萝卜的芹菜虾仁粥不但营养一应俱全，就连颜色搭配的也这么漂亮呀！
在家吃鹅肝
如此厚切的鹅肝，是多么的满足多么的奢侈！
用料：
1斤红酒鹅肝
2个苹果
做法：
第一次在家切鹅肝，看了很多教程，觉得“实践才是真理”
鹅肝配苹果，解腻又提香！
因为没有冰的关系，鹅肝温度很快就上升了，鹅肝油都开始渗出来，所以一定要把控好温度。
配苹果真的是绝绝绝绝了！
我妈居然是这样吃的！！！！还以为是茄子🍆！我笑了！几百块的鹅肝像茄子！
记得吃鹅肝最好还可以陪点红酒哦！把鹅肝吃完了再吃热食！这样才不会影响口感！
凉拌芹菜花生
用料：
克花生
根芹菜丁
根胡萝卜丁
片姜片
葱段
大料
做法：
花生提前泡好，锅内添水，放葱段，姜片，大料，盐，煮半个小时，浸泡2个小时
芹菜，胡萝卜锅里放几滴油，抄一下，放冷水中，用盐，白糖，花椒油放入蒜末拌匀。
家常焖锅～媲美黄记煌
用料：
大蒜两头
青椒红椒合一个
芹菜
冬瓜
地瓜
洋葱
鸡翅
大虾
牛肉
肥牛卷
做法：
准备锅底食材。大蒜差不多两头，洋葱半个，这两样非常出滋味。其他食材根据个人喜好调整
切好后，放入适量橄榄油或者大豆油，或者花生油，黑胡椒，拌匀
腌制荤菜，料酒，鲁花自然鲜酱油，姜片，五香粉，一点点盐（盐少放，因为酱汁是咸的）
盖上保鲜膜，腌制两个小时左右
平底锅底刷上植物油，稍微多一些因为少了会糊锅。把素菜平铺，荤菜盖上面。如果有排骨鸡腿之类的，焖40-50分钟，其他正常20-30分钟即可。切记小火！！中间注意翻动一下锅底。
甜面酱，黄豆酱，番茄酱，耗油，淀粉，搅拌均匀
起锅前五分钟，爸酱料均匀覆盖到食材上，盖上锅盖焖五分钟以之后，撒上香菜。开吃！！！😏😏
苹果松饼
疫情期间，窝在家里，想着给娃做香蕉松饼，无奈水果吃的只剩苹果了，那就做个苹果松饼吧！
用料：
1个鸡蛋
2个苹果
克面粉
做法：
先把苹果削皮，切块，一股脑扔进料理机里，再敲个鸡蛋进去。
把苹果和鸡蛋在料理机里进行彻底的融合，让它们成为相亲相爱一家人。
把料理机里打成一家人的苹果鸡蛋泥盛入碗中，然后加入过筛的面粉，倒些牛奶，开始继续搅拌。
然后将搅拌好的食材根据自己喜欢的造型在导入锅中。注意，平底锅关小火，能让表面上色均匀，我用了爱心的煎蛋造型器，一次可以直接做4个。
美味豆渣饼
用料：
豆渣
面粉
鸡蛋
白芝麻仁
香葱
香菜
盐
十三香
做法：
鸡蛋取蛋黄；香葱、香菜分别切末
豆渣加蛋黄、面粉、葱花、香菜末、盐、十三香和成团
将豆渣团制成小饼，放锅中用小火煎
两面煎黄
茄汁茄条
这回俺又研制出这个【茄汁茄条】，也是少油版的茄子做法，非常简单，一起来看看吧！
用料：
茄子
盐
西红柿
油
姜蒜末
胡椒粉
葱花
鸡粉
做法：
茄子洗净切条，加少许盐腌制一会儿。这步的目的是为了用盐煞出茄子里的水分，免得烹调的时候吸油太多
西红柿洗净切块。我没有去皮，我家吃西红柿都不去皮，一个是我嫌麻烦，再一个是我觉得西红柿的皮里也有很多营养，丢弃很可惜
炒锅注少许油烧热，放姜蒜末爆香后，放入茄条翻炒，其间加点胡椒粉调味
放入西红柿与茄条一同翻炒，炒的过程中用锅铲挤压西红柿，使其的汁液快速渗出
待西红柿出汁以后，改中小火稍炖一会儿，至茄条软烂，加点盐、葱花、鸡粉炒匀出锅。注意这时候盐要少放，因为茄条未炒之前已经用盐腌过了
面包机版牛奶小刀切馒头
用料：
中筋面粉400克白刀切馒头:
240ml牛奶
10克白糖
5克酵母
中筋面粉300克玉米面馒头:
100克玉米面
220克牛奶
30克（按自己口味加减）白砂糖
5克酵母
做法：
准备好食材，将牛奶隔水加热至体温，白糖和酵母放入牛奶中静置15分钟，激活酵母活性（牛奶温度必须至体温以下，否则会烫死酵母）
将步骤1中的液体倒入面包机桶内，再将面粉也一起倒入，用筷子均匀搅拌至絮状，静置五分钟，使面粉充分吸收水分
选择面包机和面程序，15分钟后和面程序结束，静置5分钟，再选择和面程序15分钟。（每个面包机和面时间都不一样，选择和面程序结束即可）
第二次和面程序结束后，将面包机桶取出，桶上盖张油纸或锡纸（锁住水分防止面团干裂），放进烤箱，调至发酵程序发酵一小时，此时面团已发酵至两倍大，用手抓起，看到内部组织成蜂窝状
烤箱醒发结束后，将面包机桶拿出放进面包机，再选择一个和面程序15分钟，将面团排气揉匀。
取出面团搓成长条，分割成小块即可，此时的切口是非常细腻没有一点小气泡的，这就是面包机和面的功劳。
分割好的面团放在冷水蒸锅上，盖好锅盖，让其自然醒发20分钟，这一步绝不可省略！！
醒发后就是这样的啦白白胖胖的

醒发好后，大火蒸15-20分钟（视馒头大小自行决定时间长短），关火焖5分钟后取出馒头，切不可关火马上掀盖！！！
全程不需手工制作，面包机烤箱齐上阵，省时省力，每次我都是做上几锅，冷却好分装进保鲜袋，放冰箱冷冻。吃的时候放蒸锅隔水蒸一下，每天的早餐健康又营养，杂粮粥加入两勺自磨芝麻粉，牛奶小刀切馒头夹上自磨花生酱🌽🌽🍎🍎美味健康👍🏻👍🏻
玉米面和白面粉先拌匀，其他操作步骤与牛奶小刀切相同
再说一遍，其他操作步骤全部相同！
肉末榨菜炖豆腐
这道菜，做法简单，而且非常下饭
用料：
少量肉末
半袋（乌江牌）榨菜
一小盒南豆腐
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量葱姜
做法：
1、少量肉末先用生抽，料酒拌匀，榨菜冲洗干净切成小粒，葱姜切好备用
2、豆腐（用南豆腐嫩点）切好备用
3、锅中倒油放葱姜肉末煸炒一下，放榨菜粒，然后加少量水，生抽，蚝油，白糖，放豆腐炖入味即可，出锅勾欠撒葱花，基本上没加盐，榨菜，生抽，蚝油已有咸味了。
特下饭。
小白菜炖土豆
小白菜非常适合夏天使用，营养爽口
用料：
200g小白菜
50g土豆
少许盐
少许鸡精
做法：
将花生油烧热，放入土豆煸炒至表面泛黄
添水（高汤更佳），加水将根据自己喜欢，我和老婆喜欢喝汤，水多点，如果炖菜水量一半差不多
开锅后2分（土豆熟透即可），加入小白菜，待汤开锅1分钟，关火盛出
【脆烤虾盅】非油炸 春卷皮的懒人菜
某天吃烤鸭多出了几张春卷皮，还剩了点芹菜虾仁。抱着实验心态送进烤箱（喂！不要把那里当炼丹炉）
用料：
芹菜炒虾仁（或其他水分较少的炒菜）
春卷皮
做法：
家里有剩余的炒菜都可以使用。汤汁水分不要太多的即可。
注意是要用已经炒熟炒好的菜。
将春卷皮放入金属蛋挞模，边缘稍稍卷曲形成小碗状。
如果没有蛋挞模，可以用小碗小碟。
模具不需要刷油。
在中心舀入一小勺炒菜，注意尽量不带汤汁，且不要放太满，这样春卷皮才会更脆。
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟。
（温度和时间不是绝对的，第一次做请不时观察，只要春卷皮金黄即可）
春卷皮不用油炸也香脆可口，虾仁芹菜更添鲜美滋味。
自制嘎嘣脆炸薯片
一直想做出和超市卖相可以一比的炸薯片

做出了便和大家分享

自制的炸薯片

好吃又健康

还很香脆

宝贝放心吃～
用料：
1个大土豆
半锅食用油
少许盐或椒盐或其他调味料
做法：
土豆洗净，去皮，切两毫米薄片，泡水
过水两次，洗净淀粉，上锅
煮至土豆片透明，一般水开即可
捞出，过冷水
滤水
用厨房纸巾擦干土豆表面水分
热油至160度左右，筷子插入油有小气泡，即可将土豆片一片一片下油锅
炸至表面微脆，翻面
炸至几乎没有泡泡声，土豆片整体硬脆，约12分钟
捞出，控油
放入大碗中，加入盐或椒盐或自己喜欢的调味料，混拌均匀
开吃！
又香又脆！
想吃什么味就调什么味！
木瓜牛奶
买的木瓜熟了，做个木瓜牛奶，养养颜
用料：
四分之一个木瓜
4颗红枣
2颗冰糖
400毫升水
1盒牛奶
做法：
木瓜，红枣，冰糖
我不喜欢特别甜的，喜欢甜的可以多放点冰糖
放入养生壶，花果茶模式
没有养生壶，煮5分钟
加入牛奶，煮一分钟，刚刚煮沸就可以关火了
贵族典范--草莓🍓红丝绒蛋糕
今天休息了，没得出去玩了，我就做了个蛋糕🍰叫了两杯饮料🥤做回今天下午茶🍵的甜品了
用料：
90克低粉                     
5个鸡蛋
70克牛奶
90克细砂糖
60克油
20克红曲粉
少许可可粉
2克盐
几滴柠檬汁
做法：
准备所有材料
用碗把要做的蛋糕材料分好
分离蛋白和蛋黄，蛋黄加10克糖搅拌均匀
蛋黄加牛奶搅拌均匀
继续把油和盐都加进去一起把它搅拌均匀
筛入低筋面粉
把红曲粉和可可粉一起加入蛋黄哪里搅拌均匀
翻拌均匀
蛋白要先滴入柠檬汁去腥味，分三次加入糖打发
打到可以拉钩起来就可以了
加入三分之一蛋白，翻拌
加入剩下蛋白翻拌均匀
将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气饱之后就送入预热好的烤箱中层，上下火180度🔥，烤25分钟，个个烤箱都不一样的，我的烤箱是烤比较久了。
烤好的蛋糕🍰取出倒扣，趁热把撕掉油纸
之后就涂抹奶油了，把草莓🍓也放上就可以了
胡椒猪肚汤
身脾胃不和、消化不良、体虚弱和瘦弱者、气血不足的人都适合和这道汤。
这个汤健脾开胃，对气血虚损有很好的食补作用。加入白果能润肺止咳，而性温热的胡椒有驱寒的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!
用料：
20克干腐竹
1/2只（约1.3斤）猪肚
10克白胡椒粒
十粒白果
5片姜片
8粒红枣
一小撮枸杞子
少许盐
做法：
猪肚买回先简单用水龙头的水顺着口子注入水简单清洗一下
用剪刀剪开
放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方
冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次
用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次
最后把外面粘附的猪油撕掉即可
备好配料
提前浸泡腐竹
把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟
捞出切小条
锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
炒香的胡椒粒倒回锅同炒
加入水
加入红枣白果
转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右
最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成
莴笋烧鸭块
用料：
四分之一只鸭子
一根莴笋
生姜
大蒜
葱
八角
桂皮
干辣椒
花椒
郫县豆瓣酱
生抽
鸡精
白糖
水淀粉
料酒
做法：
鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约
5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽
将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用
热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味
下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油
放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀
再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀
加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟
下入莴笋,炒匀后煮约3分钟(无需加盖)
放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可
椒盐玉米玉秃鱼
其实这道菜是油炸玉秃 和椒盐玉米俩道菜的结合！单独分开也很不错的！所以这个菜谱是不是有点买一送一的感觉啊！
用料：
1条玉秃鱼
1只玉米
各半只青红辣椒
3瓣蒜瓣
生姜
葱段
食用油
椒盐
味精
料酒
盐
淀粉
做法：
玉秃鱼，去皮去腮，冲洗干净，切段，装一个容器里，倒料酒，盐，葱和姜片一起腌制半个小时以上。
新鲜玉米，剥粒。
锅里水煮开，放玉米煮一俩分钟，捞出，沥干；
将青红椒切粒，蒜瓣剁蒜泥待用；
把煮熟的玉米，撒淀粉粿均匀；
然后锅内注入多一点的食用油，烧六成热、倒入玉米炸到外皮淀粉有点脆脆的感觉即可，捞出；
然后将腌制好的玉秃鱼，用厨房纸吸干水份，放油锅里炸至脆黄；
将炸好的玉秃鱼沥干油分，装盘；
然后锅里在倒入一丁点的油，放蒜泥和青红椒稍加翻炒，倒入炸好的玉米，撒椒盐和少许的味精翻拌均匀。
最后把玉米铺在玉秃鱼上就OK啦，好像有点复杂哦！不过可以选其中的一味就很简单啦！
小清新水果盘
简单可爱
用料：
1个猕猴桃
若干小柿子
若干草莓
1个香蕉
做法：
草莓挖洞填入香蕉块补充 水果切块摆盘
五花肉炒刀豆木耳
刀豆不熟吃了会有中毒的危险，每次怕炒不熟，一般我都多炒一会儿，可炒时间长了，刀豆的颜色就不绿不好看了。这次我提前把刀豆焯水然后再炒，不仅刀豆炒的熟而且颜色特别绿。
用料：
克刀豆
克五花肉
朵木耳
根葱
姜
淀粉
生抽
做法：
一定要选择这种又扁又长的刀豆，摘去头尾洗净。
干木耳提前3-4小时用冷水泡发。
锅里放水烧开，加入少许食盐，放入刀豆焯水约1-2分钟。
放盐再焯水的目的是为了让刀豆的颜色更绿些。
五花肉切片，葱姜切丝。
焯好水的刀豆切成菱形状，木耳改刀成小片。
五花肉加入料酒，少许盐。
再加入少许淀粉拌匀。
炒锅放油加入葱姜丝爆香。
加入五花肉翻炒。
倒入生抽，加入小半炒勺热水，水不要加多了。
加入刀豆。
加入木耳，放少许食盐。
炒至刀豆熟透出锅。

注意：尝一下要是刀豆的口感是脆的，就再多炒一会儿。
低脂低碳版芝士通心粉
这倒菜起源于英国，但是在美国几乎所有地方都有这道菜。小朋友的最爱。
用料：
1杯芝士
适量克蒜盐
1/4杯牛奶
2/3杯希腊酸奶
适量勺黑胡椒
适量把菠菜
300克elbow通心粉
做法：
把通心粉用水+盐煮软沥水捞起
把剩下的水倒在菠菜上沥干睡待用
把其余调料放在容器中，把通心粉和菠菜倒入拌匀。完成
普通黄瓜炒一般鸡蛋
一道很普通的菜
用料：
2根黄瓜
1个鸡蛋
做法：
黄瓜炒一下
加入事先炒好的鸡蛋加酱油兜几下就ok了
超简单水晶月饼（木薯粉版）
用料：
100g木薯粉
50ml水（煮沸）
一个红薯
30ml淡奶油
做法：
木薯粉加沸水揉成面团，取25g面团揉成圆形。
红薯上锅蒸熟，捣烂，加入淡奶油，喜欢甜的可以加一些白砂糖或蜂蜜。
将面团按压成饼状，放入25g馅料，收口，放入月饼模具中按压成型。
上锅蒸二十分钟，取出即可。
超级Q弹哦