xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
一根葱
5-6朵蒜瓣
一小包龙口粉丝
16-20只基围虾
适量盐
一小勺生抽
适量料酒
适量糖
做法：
基围虾去须去肠，洗净。
粉丝煮软，沥水沥干铺在盘底。
调料汁：小半碗料酒，适量酱油盐糖。
蒜瓣切碎，锅中倒油，油热后下蒜蓉炒香。
把洗好的虾放在粉丝上，料汁浇上，然后浇上蒜蓉蒜油。
把虾放上蒸锅，蒸十分钟左右。
十分钟后拿出锅，撒上葱花即可。
凉拌黄瓜金针菇
炎炎夏日有时就会没有胃口，那么来一盘酸辣爽口的凉拌菜就再好不过了(･∀･)
用料：
一把金针菇
1根黄瓜
15克陈醋
10克生抽
1克盐
10克细砂糖
20克花生油
1克蔬菜调味料
适量辣椒末
适量蒜末
适量香菜
做法：
1.先将金针菇放热水里抄一下，捞出金针菇过凉水后控干和黄瓜丝、香菜段拌在一起，把蒜末、辣椒末放在上边
2.再取一个小碗把香醋、糖 、盐、蔬菜调味料搅拌均匀，
3.锅中放油加热后，倒在蒜末和辣椒末上喷出香味，把搅拌好的汁倒进去，搅拌均匀。一道美味小凉菜就做好了。
排骨炖小土豆
用料：
排骨
小土豆
草果
八角
红椒
枸杞
花椒
香叶
冰糖
醋
料酒
红烧汁
腐乳汁
做法：
将小土豆去皮
排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
氽烫好的排骨捞出沥干备用
锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可
将沥干水的排骨倒入锅内
快炒后上色
将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
加入小土豆
翻炒至土豆沾上汤汁
加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
加所有食材盛至煲内
加入水漫至煲的最高位
小火将煲内食材煮沸
煮至汤汁收至一半后即可关火
4月菜蚕豆焖饭
用料：
克蚕豆
杯大米
克盐
1根腊肠
半根葱
做法：
鲜蚕豆剥开，热锅油放葱花，蚕豆，盐，炒，蚕豆变深绿，盛出
电饭煲米饭，上面放炒好的蚕豆，切好的腊肠
也可以加入木耳丝
焖
美味
卤水蜜汁鸡
昨天用来卤鸽子的汤汁还保留，今晚再来卤鸡吧，孩子们喜欢吃
用料：
一只鸡项
看前一次的卤鸽卤汁
做法：
鸡项洗净一开为二
放入𠧧汁锅里大火煮开转中火煮20分钟
捞出沥干水分，烤箱预热，上下火230烤5分钟，拿出扫上蜂蜜再烤5分钟
出炉晾凉
肉滑汁多，我们都喜欢吃！
这个是𠧧汁的酱料
红枣米蒸糕
高淀粉含量的山药一直是冬季蔬菜里一抹洁白无瑕的存在。比起番薯、香芋等块根块茎，平淡无奇的山药显得尤为谦逊低调。甚至土豆大哥也不把这位‘小弟’放眼里。不过正因为山药不张扬，不抢戏，和其他食材总能相处得非常愉快，因此反而更受大家的欢迎。另外，山药的粘液还是一个让人又爱又恨的东西。这种多糖蛋白质的混合物，不仅给予味觉上的黏糯感，在搅拌和加热时还会起到蓬松的效果，是做蒸糕的好搭档。当然，付出的代价便是生山药在削皮时，容易引起皮肤瘙痒。

解决的办法是手沾点白醋或戴手套削它，或者找个皮糙不怕痒的去削它：）
用料：
100g山药
25g大米粉
6颗红枣
1个鸡蛋
适量温开水
做法：
红枣用温开水浸泡约15分钟，让枣皮和枣肉变得松弛，有助于蒸熟，也方便去皮去核。
山药去皮切小段。

山药的粘液在搅拌时会起到蓬松的效果，也是这道美食做成功必不可少的关键。
把泡好的红枣撕去外皮。

如果宝宝年龄比较大，或者不介意枣皮的话，也可以保留枣皮。
去核，把枣肉切小段。
把枣肉和山药倒入料理机中，打入一个鸡蛋。
搅打细腻。

搅打越充分，出来的口感就会越好。
加入大米粉，开始搅拌。

大米粉可以用料理机的研磨功能把大米打成粉，也可以购买现成的水磨粘米粉。
搅拌至顺滑无颗粒的状态。
准备耐高温的模具，底部和四周刷上薄油。
倒入米糊，八分满即可，预留膨胀空间。
冷水上锅，水开后转中火蒸20分钟左右。
揭开盖子，稍凉后即可脱模。

如果模具比较大，可以撕成适合小宝宝抓握的小块。米香浓郁的黏糯口感，孩子们一定会吃得非常开心！
一次吃不完的，用保鲜袋密封冷冻，两周内吃完。
蒸出来的口感，黏糯香软中带一丝氤氲不散的湿润气息，这份生活中的小确幸全家人都能享受到~
萝卜丝虾汤
用料：
1根（小）萝卜
适量虾
葱
香菜
油
盐
姜
鸡精
做法：
萝卜打丝，虾洗净，葱姜切碎
锅中热油加葱姜炒出香味，加萝卜丝炒至微软，加适量盐翻炒一下，加入适量清水倒入鲜虾
大火煮开加鸡精调味，撒上香菜
出锅😍😍
扬州狮子头（电饭煲版）
有一种肉丸子叫扬州狮子头😄。
用料：
去皮五花肉1斤（3肥7瘦）
两根大葱叶
生抽、白糖（少许）、鸡精、盐
老抽
荸荠2个（可略）
做法：
去皮五花肉先切丝再切丁，最后少剁几下成粗颗粒的肉糜。我是请肉铺老板帮忙，用绞肉机绞成粗颗粒肉糜。按各自口味放入生抽、盐、鸡精、白糖和剁碎的葱叶。顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲哦！就是几乎看不出有粗颗粒状了。对了，正宗的狮子头还要放一些荸荠，切的碎碎的。跟肉糜一起搅拌。我不喜欢就不放了。
用两个手掌抛接肉团，稍微用点力道，成圆球状即可。
电饭煲内放冷水，搓圆的肉团直接放冷水里，同时可以按下煮饭键，直到做好所有肉团。
盖上锅盖，等水开后放入生抽（调香味）、老抽（调颜色），根据个人口味加适量盐。继续盖上电饭煲盖子按煮饭程序。
好了，剩下的事都交给电饭煲了。对，就这样让狮子头在电饭煲内过个夜吧。大约十个小时。
闻着锅里飘出的香味，想着明天早上就可以吃到狮子头面了。😄入口即化的狮子头。
青菜少了点。😄面条好吃，汤好喝。😋
17h中种——柠香手撕包
最近开始尝试17小时冷藏中种吐司，很适合我这种加班族。因为可以在晚上将中种制作完后放入冰箱冷藏发酵，第二天下班回家就能将面团拿出来继续操作了，此时由于面团内70%的中种已经发酵完成，所以揉好的面团只要再发酵30分钟左右就可以啦，省时省力，是不是很方便呀~
    而且长时间的发酵让酵母有更充足的时间酝酿出好味道，比直接法的口感更柔软，淀粉老化时间变缓，故保存时间更长。
    所以，晚上将面包做好，即使后两天当早餐吃，也很润泽柔软。
用料：
#33cm*9cm 长条形吐司模1个
#中种
200g高筋粉
114g水
2.2g即发干酵母
2.5g盐
6g奶粉
#主面团
86g高筋粉
2.5g盐
1.7g即发干酵母
30g细砂糖
70g水
30g黄油
#柠檬夹心
50g冰糖
1大勺柠檬皮屑
2大勺（约30ml）柠檬汁
30g融化黄油
做法：
中种原料混合成团，不需要揉出筋。注意酵母不要直接接触到盐。装入保鲜盒中，放入4度的冰箱中冷藏17小时（最多可以保存72小时）;
中种取出后切成小块;
主面团材料除黄油外混合，分几次次放入切成小块的中种。揉至出筋后加入软化的黄油揉至接近或完全扩展阶段。将面团放入保鲜盒中28度左右发酵约30分钟;
柠檬夹心材料中的糖加柠檬汁水浴加热混合，加柠檬皮屑，搅拌均匀;
发酵完后的面团排气后，擀成长方形（如果过程中发现面团很难擀成型，可以醒发20分钟后操作）;
将其分割成3份，刷融化的黄油，再刷4中的柠檬夹心;
每条重叠起来，根据吐司模的规格切块。因为我的模宽度较窄，故多切了几份，这样子撕起来也会多一点层次哈;
放入模具，放入38度湿润处进行最后发酵。
发至8分满时，放入200度预热的烤箱中，实际180度烤30分钟;
出炉后立即脱模放在晾网上冷却.
有柠檬的颜色看到没有？手撕着吃超有赶脚，是不是很诱人
糖渍橙皮丁（小美版）
这是一道费功夫的小食，但是加在面包，蛋糕里，实在太有风味了
用料：
随意橙皮
橙皮的一半量冰糖
少许盐
做法：
如果是放了很多天的橙皮，要先把橙皮煮软了，事实证明，最简单省事的就是新鲜的剥一个，去一个白瓤，后面再处理真的需要花更多的时间。
去除白瓤的橙皮
先冷冻，你没看错，因为这样就不需要我去切颗粒了
冷冻后的橙皮，放入小美锅，用涡轮加速
5秒去打，注意观察是否打到自己满意的颗粒状，不够再继续
5秒，不建议太碎，不然做完就是一坨酱🤣
加少量的水，和冰糖，水是为了把冰糖化开，多了收汁难受，我这个做了很久了，看这图怎么也回忆不起来到底加了多少水，我只大概记得我熬了三四十分钟，V档，速度3，所以建议你们先设置20分钟吧，感觉没熬干再加时间
好了，像不像果酱，颗粒还是比较明显的
罐装，做面包，蛋糕，或者酸奶等我都喜欢加一点，橙皮的香味很清新，闻了心情都会变开朗哦😍
我加了一包燕窝银耳羹，10秒速度10，把锅洗干净了，还么以喝一杯带着橙子味的燕窝银耳羹😅
看得出锅洗的很干净了
欢迎交流
绿豆汤
用料：
绿豆
冰糖
水
做法：
将绿豆洗净，用沸水浸泡一个小时。捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火30分钟。
香甜蜜桃酱 少女心满满
🤭蜜桃的季节又来啦 煮起来香香甜甜
比单吃水蜜桃更好吃  早餐还可以夹面包
ps 熬酱讲究耐心 慢工出细活 ！！
因为...我就差点煮糊了😂😂😂

❣️可以做很多甜品饮料哟
1⃣️蜜桃乌龙(蜜桃酱+乌龙茶)
2⃣️白桃气泡饮（蜜桃酱+气泡水）
3⃣️桃桃茶冻撞奶（蜜桃酱+茶+白凉粉）
4⃣️蜜桃慕斯（蜜桃酱+淡奶油+吉利丁）
用料：
6个桃子
350-400克糖
1个柠檬
1碗水
做法：
🌟买水蜜桃尽量挑皮红色的！用皮煮水
酱的颜色是靠皮带起来的，如果还是不够颜色可以加一些红心火龙果的皮煮

¹ 水蜜桃削皮备用
² 用一碗水蜜桃皮 煮出颜色 5-10min即可
³ 丢掉皮 筛出红色汁水
🍑全部切成桃子粒 加入白砂糖或者冰糖搅拌均匀
拌匀放一会儿后 出来很多汁水
放进冰箱再等30分钟或以上 到出胶浓稠
🌟腌制到看起来比较浑浊 忘记拍照了
这是要方便后面煮 不然要煮很久的。。
挤出一个柠檬的汁 煮的差不多的时候加
可以保持颜色 味道酸甜卖相也好看
🌟煮好蜜桃酱一般可以放差不多一星期。
如果想放久一点可以加1:1蜜桃和糖，加多一点柠檬汁
¹ 从冰箱拿出来中大火煮  
我用了电磁炉开180的火🔥大概15分钟

² 加入准备好的柠檬汁🍋
再小火煮到果肉半透明就差不多了

㊙️一定要不停搅拌！！特别是粘稠的时候

晾凉就可以装瓶了🥫
瓶子无油无水 用热水烫过杀菌
甜甜的是夏天的味道吖🌈
臊子面
用料：
150克五花肉
50克豆角
小半个西红柿
一小盆鸡汤
少许盐
三五片姜片
适量葱
一丢丢红油辣酱
20～30克米醋
1个八角
适量面条
做法：
1、锅里热油一点盐炸姜片至微黄，下五花肉小丁炒到出油，加花椒面翻炒几下出香味，再加醋炒，此为肉臊子。
2、加入豆角丁，适量盐，翻炒加醋到豆角微熟，加西红柿定再炒。
3、加入鸡汤，少许酱油、糖，根据个人喜好用米醋调整汤底的酸度，开火两分钟即可。
4、清水加盐烧开下面条，开锅后加凉水再烧开到面熟。（次步骤与前面同步进行）
5、把面捞出加入汤底，营养开胃的臊子面就做好了。
香菇青菜包
用料：
500克普通面粉
280克温水
10克白糖
5-7克酵母
5克泡打粉（可有可无）
500克青菜
8克香菇（泡发后挤干水份后）
4克盐
15克生抽
3克十三香
22克色拉油
10克香油或者芝麻油
做法：
1、发酵粉加温水静止5-10分钟，再将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大，气温35度我发了45分钟就好了）。面团要揉到位，至少揉10分钟以上。
2、一般都是将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。我是把刚刚烧开的水里滴几滴油，加入适量的盐，直接倒入青菜中，5秒钟后过凉，这样能更好的把握青菜的颜色鲜艳。
3、干香菇提前泡软洗净后也切成末，将焯过的青菜切末，并挤去多余水分。将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。
4、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。
       揉好的面团搓成长条状分割成35-40克小面团（我喜欢小包子的哦(⊙o⊙)）。
        将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧（说说简单，包真的比较难，第一次包，非常难看，将就一下吧，我真的尽力了）。
        包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。


5、把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸10分钟。关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
        鲜肉包子蒸15分钟。
西红柿蛋面
哦哦哦，给家里小朋友做饭，有时候真是头疼的一件事，还好遇见下厨房里的一帮朋友，遇见你们中的作品改良了一下。
用料：
随意香肠
随意鸡蛋
随意青菜
随意挂面
做法：
这块是把香肠切块，你也可以切成自己喜欢的形状，挂面从中间穿过，注意面的长度，因为是给宝宝吃所以我把面折短了。
准备材料，也可以选择蒜爆炒，这些材料，要加一点水煮一会，要保证出锅有不多不少的汤汁，直接拌面用。
菜里面我只放了盐。
卡通汤圆
今天是元宵节，一起来做汤圆吧
用料：
面团
250克糯米粉
适量开水
100克黑芝麻
30克白砂糖
50克猪油
做法：
芝麻放入锅中翻炒，闻到香味即可
芝麻加白砂糖用搅拌机打成粉末状
猪油加入芝麻粉搅拌均匀，冷藏后分成10克一份
糯米粉加入开水搅拌均匀，揉捏到成团即可，根据粉的状态加水，太干就多加点，揉好的面团用保鲜膜盖起来，以免面团变干
面团分成12克一份，把芝麻馅包进去，像包包子一样的手法即可
包好的汤圆揉成圆形。可以做彩色汤圆，在面团加入适量色素即可，也可以用可可粉，抹茶粉，南瓜粉等水果粉代替色素。
做好的汤圆可以直接下锅煮了，如果要保存起来可以撒一些干糯米粉防粘，放入冰箱冷冻即可。
用彩色的面团也可以做成卡通形状，非常可爱。
肉沫辣椒炒地衣
地衣是真菌和光合生物（绿藻或蓝细菌）之间稳定而又互利的共生联合体，营养价值较高，内含多种氨基酸、矿物质，且钙含量之高是蔬菜中少见的，而且很好吃꒰⌗´͈ ᵕ `͈⌗꒱৩
用料：
适量地衣
两个青椒
一块猪肉
做法：
首先我们准备好所有食材
地衣在清水里浸泡洗净
洗净之后沥干水分
再轻轻挤干水分
猪肉洗净之后剁成肉沫
加少许料酒，生抽，一丢丢淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
抓均匀，腌制备用
辣椒去蒂去籽洗净之后切成丁
起油锅
待锅内油七分热时下肉沫
翻炒至肉沫变色
下辣椒
翻炒30秒
下地衣
翻炒30秒
加适量料酒
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
非常好吃(๑´ڡ`๑)
成品图
猴头菇鸡汤
用料：
2大个猴头菇
5片姜
适量枸杞
6颗枣
适量盐
1只鸡
2克山药
适量枸杞
适量桂圆
1个响螺
适量莲子
适量虫草花
适量猪骨
做法：
鸡切八大块，猪骨，响螺切片，三样肉去水后加上以上所有材料放入瓦煲煲开后转小火2小时。
靓汤就是这么简单。

享受美味。
东菱面包机大杂烩面包
大杂烩面包在于可以把家里残存的零食，饼干等解决掉！口感依然不错。
用料：
3勺植物黄油
1喝牛奶
50ml水
1勺盐
3大勺糖
1根香蕉
1只鸡蛋
适量葡萄干
适量蔓越莓饼干
2勺安琪酵母
3.5杯高筋面粉
适量橄榄油
随意巧克力，奥利奥，坚果
做法：
把牛奶水盐糖黄油香蕉鸡蛋一起放进去。先后顺序无所谓。也可以添加奶粉。
铺好面粉。挖一个小洞，放入酵母，不要与水接触。撒上葡萄干。
这一步随意了。我添加了蔓越莓饼干。之前加过奥利奥，坚果，核桃之类。随大家喜好都可！
面包机开始和面团，发酵。
我选的甜味面包程序，完成。
来个立体图！
切开，还不错！
再来一张！
蒜蓉小龙虾，每年必做
第一次去吃蒜蓉小龙虾就喜欢上这味道了，趁着厨师在做的时候，站在旁边学了一下，从清洗，到出锅，以后在家尝试几次，味道不比饭店师傅做的差😎ི
用料：
三斤龙虾
一斤半蒜蓉
切三小块姜
4-5个八角
10克左右盐
1勺酱油
10个干辣椒
1根大葱
1勺醋
3勺料酒
做法：
买来的小龙虾放清水养一个小时
用牙刷刷干净，去掉头部
用碎菜机将蒜头打碎，以前都是手动压蒜泥，最耽误功夫，现在有了机器效率高多了
八角、生姜、葱、干红椒拼盘备用
油热了，将配料入锅，同时加入少许蒜泥，爆炒出香味
加入龙虾翻炒，再加少许蒜泥，要记住，一斤半的蒜泥是从入锅到出锅分次加进去的
加入醋、酱油、料酒、盐，加水，水量没过龙虾即可，再加点蒜泥
大火炖十分钟，收汤，出现蒜泥包裹龙虾的状态就可以出锅了
快手面食——随意小粑粑
对于爱吃面食的北方人来说，可以三餐无米不能一顿少面，然而自己蒸馒头太麻烦，买的馒头又有增白剂等一系列问题，现在介绍一款简单易学的小粑粑，在等待煮菜的时间里就可以迅速做好，味道也很好，惯吃米饭的盆友们也可以试试换换口味
用料：
适量面粉
适量水
适量色拉油
做法：
根据需要舀出适量面粉，图上所示小碗面粉大约能做四个粑粑，够两人食用。
加入适量水，用筷子快速搅拌至看不见干粉即可，不用搅拌至顺滑
平底锅烧热后，擦上少许色拉油，关小火。
手指并拢，倒少许油，双手搓匀，抓起一块的面团用手指按扁拉成长条形。轻放入煎锅，剩下的如法炮制。
稍待片刻，粑粑底部变硬后，倒入半碗水，盖上锅盖，先大火煮开水后转中火，待水即将烧干时打开锅盖，这时候水蒸气已经把粑粑蒸熟，剩下的就是要烙出焦脆的底壳。
如果对火候把握不好就用中小火，在烧干的平底锅上慢慢烙出金黄色泽的底壳，善于掌握火候则可以用中火或者中大火，注意不要煎糊了。
翻个面，把上面的水稍微煎干一点，即可出锅。
底朝上放在晾网上冷却，避免脆脆的底壳被自身的水蒸气捂湿，就软了，失去了应有的口感。最后装盘，完成✅！
空气炸锅烤白鲳
夏季在厨房油煎是一种煎熬 用空气炸锅就不同了！
用料：
3条鲳鱼
2勺料酒
少许克糖
2勺老抽
做法：
所有材料一起先把洗净的白鲳腌制半天（天热盖保鲜膜入冰箱冷藏）
腌制后的白鲳加入香葱用锡纸包好
放入炸锅篮200度10分钟
装盘 可以根据自己的喜欢再撒少许胡椒粉或孜然粉
6寸咖啡可可戚风蛋糕
这是一个6寸戚风蛋糕坯子，糖量已经很少了，请不要再减了！
用料：
蛋黄糊部分:❤️
45克热水
8克可可粉
3克摩卡咖啡粉
20克玉米油
35克低粉
3个蛋黄
蛋白糊部分:❤️
3个蛋白
30克 糖
5克玉米淀粉
做法：
热水➕雀巢速溶摩卡咖啡粉➕过筛的可可粉搅拌均匀无颗粒

确认无颗粒再➕玉米油搅拌乳化均匀
筛入低筋面粉z字形搅拌均匀
➕蛋黄搅拌均匀
得到一个这样的面糊，滴落有纹路不会很快消失
糖分三次加入蛋白中
大气泡时第一次加糖
出现小气泡时第二次加糖
第三次加糖
筛入玉米淀粉
出现明显纹路，提起打蛋头有尖角盆倒扣蛋白也不滴落即可！
光滑细腻的蛋白糊，挖一铲子放蛋黄糊中翻拌，我用搅拌器翻拌几下
再用硅胶铲翻拌均匀
盆应该倾斜一点，边翻拌边转动打蛋盆，我是为了拍视频没有倾斜
再用硅胶铲翻拌均匀即可
25厘米高处倒入模具中上下火120度烤30分钟转140度烤30分钟即可
出炉后轻振一下迅速倒扣晾网上凉了脱模即可！请务必凉了脱模哈
凉透了脱模，可以做成奶油蛋糕，空口直接吃也很香哈
海盐芝士奶盖蛋糕
用美味去刺激味蕾
用美食去抚平阴霾的燥热
在这个春天里，制作最in的甜蜜
会爆浆的海盐奶盖蛋糕
它像云朵般松软，一刀切下去就会自然爆浆
用料：
#主料
1个戚风蛋糕胚
80克奶油奶酪
8克细砂糖
1.5克海盐
40克淡奶油
40克原味酸奶
2个#辅料
2个蛋黄
180毫升牛奶
15克细砂糖
18克玉米淀粉 (卡仕达酱)
40克杏仁片
10克糖粉
做法：
提前将烤箱预热，温度为150℃
将杏仁片放入烤箱150℃烘烤10分钟
烤至表面变成金黄色，备用
制作芝士酱：将细砂糖、海盐加入到奶油奶酪中，隔水加热至半融化绵柔状态
加入牛奶、淡奶油，混合均匀
加入原味酸奶，混合均匀后备用
制作卡仕达酱：将蛋黄与白砂糖混合搅拌均匀后加入玉米淀粉搅拌均匀
加入煮沸的牛奶搅拌均匀后将面糊到回锅内
电磁炉开至2段，继续加热直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火
将芝士酱和卡仕达酱，用手动打蛋器搅拌均匀
用小刀将在戚风蛋糕中间，挖一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀轻挖
注意：不要戳破蛋糕
将混合好的海盐芝士酱装入裱花袋中，挤入蛋糕中
蛋糕表面也挤上海盐芝士酱，用刮刀抹平
在蛋糕的表面撒上一层杏仁片和糖粉，即可完成制作。
奥尔良烤翅
用料：
12个鸡翅
40克奥尔良腌料
30克水
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净沥干水分，用刀在正面切出两条划痕，用牙签在背面戳出小洞，以便入味。
将40克奥尔良腌料与30克水混合均匀倒入鸡翅中搅拌均匀，装入保鲜袋放进冰箱冷藏一夜。
烤盘内铺上一层锡纸，在锡纸上刷一层油，将鸡翅摆放在锡纸上。
提前预热烤箱200度25～30分钟，先烤10分钟取出刷一层蜂蜜，然后再烤10分钟再刷一层蜂蜜，直到烤至表面金黄即可。
烤好出炉。
装盘。
青苹果花
用料：
个青苹果1
克
水果刀一把
做法：
青苹果削皮，厚度宽度均匀，连续完整。
将皮卷起来即可
5min手抓饼苹果派
这个当然比不上麦当劳的苹果派，但是自己做的更加有感觉，分分钟就吃光了
用料：
半个苹果
1个鸡蛋
10克糖
2只手抓饼
5克芝麻
做法：
准备材料
苹果加糖弄成苹果泥
苹果泥成品，喜欢大颗粒的也可以不榨这么碎，苹果泥有点多，大家可以随意拿出一些加些水成为苹果汁
手抓饼中间放入苹果泥
四边都包一下，成为方形状，中间会稍微流汁
倒一点点油，摆上烤盘，刷上鸡蛋液和芝麻
两个完成，放入烤箱中层230度10min
拿出来装盘，稍稍点缀，完成！好好享受吧～
淮山泥鳅汤
治小孩儿虚汗脾胃虚
用料：
半根铁棍淮山
半斤泥鳅
适量盐
二片姜
做法：
活泥鳅放桶里，撒上一抓盐盖上盖子，过一会儿泥鳅就死了。这时再撒上一把面粉，用手抓啊，搓啊，上面滑滑的粘液就掉了。
热锅入油，将泥鳅煎至半熟，此时可以关火将泥鳅肠用牙签挑出。不介意的可以不用挑。
汤褒准备好，放入适量水，放入泥鳅姜片褒开，再放入切好去皮的淮山段，中小火褒40分钟至1个小时即可关火入盐调味开喝。
煎封带鱼
用料：
主料
带鱼
调料
葱
姜
黑椒汁
料酒
煎封汁
做法：
1，带鱼打一字花刀切断葱切断姜切片
2，带鱼腌制加葱姜盐味精料酒生抽
3，制作煎封汁锅留底油下入红葱头葱姜芹菜红椒偏炒加汤调料酒生抽烧汁鱼露酒盐味精制成汁去渣
4，锅入油烧至五成热带鱼挂脆皮胡炸复炸金黄
5，锅留底油下入葱姜干辣椒黑椒汁料酒下入煎封汁下入带鱼收汁勾芡淋油撒葱花
虫草花凉拌竹荪
高温天还要在炉灶边蒸煮烹炸实在是一大负担,倒不如就简简单单做上一道虫草花凉拌竹荪,给我们的餐桌降降温。
用料：
20克虫草花
10克竹荪
5克黑木耳
100克小黄瓜
1个小米辣
适量生抽，白糖，芝麻油，柠檬汁（或者醋）
适量香菜
做法：
虫草花用清水浸泡20分钟；放入凉水中煮开，小火煮10分钟，捞起滤干水；
黑木耳浸泡2小时，切丝，放入水中绰10分钟；
竹荪浸泡30分钟，绰水10分钟，切段待用；
小黄瓜切丝，香菜切碎，小米辣切段待用。
将所有食材混合，加入酱油，白糖，芝麻油，柠檬汁，小米辣搅拌均匀即可。
马蹄爽
用料：
8个马蹄
500克水
适量克冰糖
20克克藕粉
做法：
马蹄洗干净待切
切碎马蹄，20克藕粉用冷水搅拌均匀
500克水加冰糖烧开，加入马蹄搅拌两分钟左右，再倒入藕粉搅拌均匀，小火烧开两三分钟关火。
简单好喝的马蹄爽制作完成。
白桃乌龙茶酥饼
LUPICIA家的白桃乌龙非常好喝，淡淡的白桃味令人着迷。今天看到Miss漠涵发的红茶酥饼教程后，我就突发奇想用白桃乌龙茶叶试了一试。大致上与她的相同，只是细节和材料上有些不同。

第一次发教程，内心有点小小的紧张哈。
用料：
95g安佳无盐黄油
20g细砂糖
5g白桃乌龙茶
140g低筋面粉
一个鸡蛋
做法：
优质的乌龙茶配以白桃香，浅浅的甜味 突显出乌龙茶原有清爽口感。
首先将5g白桃乌龙茶叶用捣碎器研磨成碎片。
95g黄油软化至用手指一按能留下指印的程度后加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至发白。
将打散的鸡蛋分两次加入黄油中，搅拌均匀。
再加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有粗的面粉颗粒为止。
放入捣碎的茶叶。
将面团分为两份，分别揉成直径为3、4厘米的圆柱型，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30-60分钟。
将冷冻后切片的面团【大概厚度在2厘米左右】放入预热好的烤箱150度，上下火中层，大概烤10分钟左右。【大家的烤箱火候不大一样，切得厚度也不一定一样，所以亲们不要完全按照我说的来哦~】
如图所示，酥饼烤至边缘出现焦黄色后闷上1、2分钟后就可以取出。
将烤好的酥饼放在冷却架上完全冷却后就可以直接食用了。
芒果西米露糖水
炎炎夏日来一碗冰镇糖水，止暑解渴，制作也非常简单哦～😁
用料：
150克西米
2个芒果
250ml 纯牛奶
适量细砂糖
做法：
先把西米煮好，用电饭锅烧开水后把西米洒入水中，大概煮15-20分钟左右关火再闷10分钟，直到西米完全变成透明。
把煮好的西米用虑网捞起直接对着水龙头冲洗，用冰水冲洗效果更佳。冲洗好的西米直接装入碗中，再加入适量的白砂糖拌好盖上保鲜膜直接放入冰箱冷藏。
准备两个芒果洗净，从中间切开注意不要切到芒果心，如图所示再切成芒果丁。
准备一个干净的碗，加入西米、芒果、纯牛奶拌好就可以啦～
紫薯蝴蝶酥（手抓饼版）
用料：
3张紫薯手抓饼
1个蛋黄液
适量白砂糖
做法：
放适量面粉
三层手抓饼分别铺上适量白砂糖
擀平两边对折卷起
切开
放烤盘
刷蛋黄液撒白砂糖也可以加点黑芝麻
烤箱预热200度20分钟
晾凉后 相当完美
海派炒花蛤
妈妈的味道永远是最好的
用料：
2斤花蛤（花甲）
一小把香葱
若干生姜
4-5颗蒜瓣
适量食用油
2-2.5锅铲黄酒
一点白胡椒粉
吃饭小碗一碗半冷水
手心一小撮花椒
3颗干红椒
做法：
活花蛤养好吐尽沙后，将外壳淘洗干净，控水备用
香葱切小段，姜切片，蒜子可以拍也可以不拍
锅里放一点油，大火葱姜蒜花椒干红椒下锅煸一煸
各种香味都飘出来的时候转中火，倒入花甲，立刻翻炒，来回五六个回合，加入黄酒、白胡椒粉喷2-3下，然后继续翻炒
倒入冷水，盖上锅盖闷烧，直到汤色滚白，壳子全部张开。
简单的照烧鸡腿🐔🍗
用料：
三个鸡腿【琵琶腿】
2勺酱油一品鲜
2勺蚝油
1勺白糖
半勺老抽
1勺蜂蜜
适量姜片
适量葱段
适量料酒
适量胡椒粉
适量白芝麻
适量克玉米淀粉
做法：
腌制鸡腿:我用的是琵琶腿洗净剔骨，料酒，酱油一品鲜，老抽，白糖糖，胡椒粉腌半个小时。
锅里放一点油两面煎黄
锅里加一碗水，姜末，酱油一品鲜，老抽，蚝油，白糖，鸡精，白芝麻，蜂蜜，姜片，葱段，烧开放淀粉调粘稠就可以了。
葱段，姜片捞出来。
摆盘淋汁儿完毕😍😍😍
鹅妈妈锅雪花酥
我有一只可以当烤箱的帅锅，鹅妈妈晶钻锅
百年的历史，历尽沧桑可以炒钻石💎的好锅
用料：
150克棉花糖
55克全脂奶粉
150克饼干
1克盐
150克坚果
45克黄油
15克撒面的奶粉
1口鹅妈妈晶钻锅
做法：
准备材料：
黄油下锅融化，我这里用的是小火哈
黄油融化好就放棉花糖
融化好的棉花糖
放奶粉继续搅拌均匀
奶粉搅拌好放坚果饼干
搅拌好整形切块就OK
雪花酥出锅✌🏻
包装美美哒
完美的美食尽在鹅妈妈晶钻锅✌🏻
材料
视频过程
凉拌圣女果
用料：
100g圣女果
适量盐，罗勒
做法：
用牙膏洗净小番茄
沥干水分，加入盐，罗勒适量，搅拌均匀即可
美味无敌超级简单—熟醉小龙虾
小龙虾口味众多：蒜香、白灼、香辣、十三香、蛋黄炒…吾却独爱“熟醉”这味道，做法超级简单，美味无敌…^_^
用料：
1.5斤小龙虾
500克生抽
500克糖
50克姜
1块桂皮
2个八角
5片香叶
3克花椒
3颗话梅
45克白酒
500克花雕
3个小青柠
1片老陈皮
做法：
把小龙虾挨个洗干净，浸入水中备用。
把生抽、糖、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、话梅、老陈皮，放入锅中，中小火慢慢煮。
煮开后关火，等放凉后放入白酒、花雕和小青柠。
把小龙虾放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸15分钟。
把小龙虾放入浸卤中。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，6个小时就可以吃了。要想更入味，可以适当延长浸泡时间。
可以开吃啦……
6寸戚风蛋糕
用料：
30克玉米油
45克牛奶
55克低筋面粉
3个（大概60克/个）鸡蛋
32克细砂糖
2克盐
几滴柠檬汁/白醋
做法：
玉米油与牛奶混合，搅拌至乳化变白；预热烤箱，上下管180度。
面粉过筛，放进步骤1乳化好的液体中，之字形搅拌均匀。不要顺时针或逆时针搅拌，防止面粉起筋；
把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离。蛋白放另一个干净无水的容器里待用。蛋黄放步骤2的面粉糊中，之字形搅拌均匀；
蛋白例加入柠檬汁或白醋（去腥味），用打发器低速搅拌打发（一定要低速，以便于混入更多空气）。
细砂糖跟盐混合，分3次加进蛋白里一起打发。蛋白打发到有能立起勾尖即可。
勺一勺打发好的蛋白进去面粉糊中，搅拌均匀（用翻炒的手法），然后把剩下的蛋白分两次加进去，混合均匀
往模具底部里放一层油纸，将蛋糕糊倒进去（从高处慢慢倒进去，以便于消掉大气泡）。大概7-8分满。装好蛋糕糊后震一下，去掉大气泡。
把蛋糕糊放进预热好的烤箱里，上下管150度，45分钟。
鸡腿滑蛋饭
用料：
1个鸡腿
2个鸡蛋
1勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡腿去骨
沿鸡肉纹理90度改刀
放入适量的盐、黑胡椒和料酒拌均匀腌制10分钟
用老抽、生抽和料酒调煎鸡腿的料汁
鸡蛋打均匀
平底锅放入少量的油，小火先煎鸡皮的一面，可以用勺子按压让鸡皮煎的均匀一点
煎大约3分钟左右，鸡皮煎到金黄色的时候翻面继续小火煎
放入料汁大火煮开
一边收汁一边用勺子将料汁浇到鸡腿上，汤汁不能收的太干，要留一点最后浇在鸡蛋和鸡腿上
盛出鸡腿切块
米饭盖上鸡腿
锅中放入稍多的油滑锅
再放入鸡蛋，晃锅让蛋液流动均匀受热
等蛋液全部凝固后立马关火，将多余的油倒出
放上鸡蛋
浇上煎鸡腿的汤汁
完成
韩式章鱼芝士年糕火锅
火锅真的算是冬日之光啊！
韩式火锅热量比较低，涮些海鲜、豆腐、蔬菜和芝士年糕，虽然看起来很穷，可吃起来特别心满意足，热热乎乎，寒意退散！
用料：
#涮菜
300g芝士年糕
300g北豆腐 
300g冷冻小章鱼（或其他海鲜）
1把金针菇
200g豆芽
#火锅汤底
 1大勺食用油
100g猪五花片
1小勺蒜末
2片姜片
160g韩式辣白菜 
4大勺韩式辣酱
1000ml水或猪骨汤
1小勺鸡精
1小勺盐
适量葱花
把金针菇
做法：
准备所有食材，小章鱼解冻洗净备用，蔬菜洗净后沥干，豆腐切块；
深锅中加油，Medium档，加入猪五花、姜片和蒜末煎出香味；
再加入辣白菜、韩式辣酱、炒一炒；
加入水（最好用猪骨汤会更鲜），鸡精和盐制成汤底,转HI档煮开后，依次加入芝士年糕、豆腐、章鱼、金针菇、豆芽煮熟，撒上葱花即可。
孜然羊肉片
受原方http://www.xiachufang.com/recipe/103561581/的启发，今天炒了羊肉片，竟然不腥不膻好好吃！赶紧记录下，建议大火快炒，羊肉片少一点比较好，家庭炒锅火力不够，如果肉多必然要延长炒制时间，会影响口感。调味料的量我按平时习惯给，没有刻意称量！
用料：
适量羊肉（里脊或腿肉）
勺生抽
勺料酒
克盐
勺孜然粉
蒜瓣
姜丝
辣椒粉
青蒜
醋
做法：
羊肉切薄片，加少许盐，白胡椒粉，生抽（稍微多点），料酒，水，少许油抓匀腌制15分钟（有时间可1小时以上更好）
热锅倒油下蒜瓣（可多放些）煎香盛出
留底油，下姜丝，倒入羊肉片炒散羊肉变色，加少量盐，孜然粉，辣椒粉，少许糖，白芝麻，炒匀
加青蒜或葱，香菜也可以，翻炒几下，锅边加少许醋出锅
好味道！
羊肉不腥不膻不柴
可以用它来炒米粉，很棒！
腌肉的时候可以加点洋葱一起入锅炒
如图加了洋葱的也不错！
这是加香菜的，还加了小米辣。
金瓜算盤子
超愛吃算盤子 外面好難買到 所以就自己動手做來吃
用料：
150g木薯粉
500g金瓜
150g糯米粉
調味料
少許糖
少許鹽
少許胡椒粉
少許香菇粉
少許黑醬油
配料
一茶匙蒜末
一茶匙蝦米（剁碎）
一茶匙蔥頭
四朵黑木耳
五朵香菇
200g肉碎
做法：
金瓜拿去蒸大概20分鐘取出壓扁成泥加入木薯粉糯米粉少許鹽搓揉成團。如果太乾慢慢加點熱水搓揉成不黏手的軟團
金瓜團搓成條狀，切成小塊搓成小球然後用拇指稍微在中間按壓即可
把搓好的算盤子加入沸水中煮，煮到浮在上面就表示已經熟透了，取出過冷水瀝乾水分，倒2大茶匙油拌均勻
熱鍋倒入少許油爆香蔥頭加入蝦米碎和蒜末炒一分鐘再加入其他配料一起炒均勻
最後把算盤子回鍋再加入調味料翻炒到稍微收汁再撒上自己喜愛的芫荽或青葱。即可上桌
完成啦
念念不忘的酸辣萝卜
11月份去重庆出差，吃了饭堂的酸辣萝卜，回来之后就念念不忘了😂刚好去街上看到农家红萝卜就买了几个，周六下班回来就就开始忙活了……今天打开吃味道还不错😍😍
今天有朋友问怎么做，就想着写个菜谱，但是忘了拍步骤图，只有成品图，大家将就看下吧😂
用料：
2个红萝卜 （白萝卜也行）
适量泡椒
适量小米辣
适量盐
适量白糖
适量白醋（红醋）
适量饮用水
一小把花椒
做法：
取适量饮用水烧开，装入无油无水的玻璃容器（一定要可以密封的容器，）我用的是玻璃保鲜盒，水不要加的太满，因为一会要放萝卜会漫出来……加适量盐，糖溶化
一定要尝一下味道哦，根据个人口味添加
完了就放一边去晾凉
萝卜洗净，切食指粗细的长条，可以看图哦……沥干水分，加盐拌一下，静置30分钟，萝卜会出很多水，倒掉腌出的水。
这一步很重要，因为用盐腌可以去萝卜的辛辣味（当然不排斥萝卜辛辣味的也可以不腌）
萝卜腌好了，来看一下水凉了没有，水凉了就把腌过水的萝卜依次放进去
放配料，花椒一小把放进去，小米辣（切段）放进去，泡椒加几个，泡椒水也可以倒一些，醋倒一点进去（喜欢酸的可以多倒点）
盖子盖好，放冰箱冷藏，3到4天就可以开吃了
炒拉条
用料：
酱油
盐
葱
姜
蒜
西红柿
前晚剩下的拉条
做法：
可添加家里有的牛羊肉，香肠等。热锅凉油时，将葱姜蒜，青菜放入锅中爆香～将西红柿下锅一起炒。加入酱油，盐翻炒。加少许水，再翻炒。最后将面下锅翻炒。这时加酱油，醋。少许盐。翻炒一会，见面条上色就Ok。
外婆的菜谱——熏肉
用料：
克盐
勺生抽
做法：
肉切丁过水。放油、冰糖炒糖色。肉、花椒、老姜、八角、山奈等依次加入。放豆油，水。最后收汁。
酸辣柠檬脱骨鸡手
经过两次试验，终于找到最适合的口味，最方便脱骨的过后时间！这个真的超级好吃，我家小主都能吃好几个！配料里面有个秘制辣椒油，这个食谱我写了，自己去我账号下应该找得到哦！
用料：
2斤鸡爪
1勺料酒
几段葱
几片姜
几粒花椒
2只八角
1把香菜
半个柠檬
2勺香醋
2勺生抽
适量蒜末
适量小米辣
2勺秘制辣椒油
4勺苹果醋
1勺麻油
1小勺食盐
做法：
先给鸡手洗个澡，脏东西洗掉。
再给鸡手做个美甲，把指甲都剪掉，顺便再去去角质，把没处理干净的外皮处理掉。
冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，花椒，八角。
看过好多配方，有说8分钟的，还有说10分钟的，事实证明，那么短的时间根本不熟好么，我总结的是，也别说多少分钟。因为鸡手的量不一样，就是冷水下锅，到水开直沸腾，撇出血沫后，再煮个3到5分钟就正好！这个时间的鸡手好脱骨还不失劲道。这时候给煮好的鸡手洗冷水澡！热胀冷缩么，跟煮鸡蛋一个原理！一定要鸡手凉透再脱骨。
脱下来的骨头，过程实在是没有架子可以录视频，下次我争取补上
脱好骨头的胖鸡手。
加入切好的小米辣，这个可以根据个人口味，喜欢吃辣的可以多放点。反之则少放。
加入蒜末，个人觉得蒜多一点好吃，这个也可以酌情增减。
加入两勺香醋！这个只能多不能少，不然酸味不够，就不叫酸辣鸡手了。
两勺生抽倒入。
一小勺盐。这个也可以根据个人口味增减。
四勺苹果醋！倒进去！
一勺麻油！倒进去！
半个柠檬切片去籽儿，放进去！
香菜切段，放进去！
精髓来啦！两勺秘制辣椒油！倒进去！别犹豫！倒！
摆好所有配料是不是很好看！
搅拌均匀，也可以带上一次性的手套给鸡手来个深入按摩！这样就已经可以吃啦！
如果嫌不入味，可以放在密封罐里，冷藏5个小时。更好吃！
柠檬蜜
对不很多不爱喝水的小伙伴来说，喝饮料对身体特别不好，即使写着是果汁，但里面的添加剂色素还是含量非常高的！自己做一些小饮品，每天多喝一些水对身体非常好！柠檬蜜我就叫它懒人饮料！做一次能喝很久！
用料：
6个柠檬
500g蜂蜜
适量冰糖
做法：
柠檬准备好，去皮！
切好的柠檬，好漂亮！
去皮后切薄片
放到密封罐子里
放在密封的罐子里，加入蜂蜜，冰糖看自己口味放入
一片柠檬，冲水！一片可以喝一大杯！
南瓜绿豆汤
天气炎热  每年都会熬这个汤喝  清热解暑
用料：
500g南瓜
适量绿豆
少许白糖
做法：
南瓜切块
绿豆洗净 与南瓜一起倒入锅内  
大火烧开  煮至南瓜变软   绿豆开花就行了
凉拌莲藕
用料：
节莲藕
调料：盐，味精，生抽，陈醋，香油，花椒油。
配料：蒜泥，青泡椒，小米辣.小葱切细。
做法：
将主料洗净去皮切刀成片漂水。
锅中烧水将主料煮断生捞出沥干水，漂水备用。
将主料加入蒜泥，青泡椒，小米辣调味(盐，味精，陈醋，香油，花椒油)拌匀装盘撒上葱花即可。
红薯饼（奶酪香蕉馅）
用料：
1个（300g）红薯
1根香蕉
150克糯米粉
10克白糖
克面粉
做法：
红薯蒸熟 熟了之后加面粉揉团
加入香蕉奶酪陷 （跟包包子一样😀）
包好稍微摊平些
裹上椰蓉
小火慢炸 两边煎黄 （炸的过程最好慢慢来回拌动，以防焦了）
一不小心做别的去了有一面焦了点
好香
低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-椰香浓郁口感细腻的椰子冰淇淋！低碳生酮椰子冰淇淋/椰奶冰淇淋/纯椰无奶油冰淇淋！超级简单快手！生酮超级友好！高脂低碳！生酮纯椰冰淇淋！
唯一的缺点大概就是

因为太好吃了一开始吃就完全停不下来

结果可能因为吃太多导致爆碳😂

所以大家一定要克制！忍耐啊！
用料：
椰浆蛋奶糊：
100g水妈妈牌淡味椰浆（coconut milk）
2颗蛋黄
10g赤藓糖醇
椰浆奶油糊：
200g佳乐牌高脂椰浆（coconut cream）
30g冷压初榨椰子油（化开）
10g-15g赤藓糖醇
适量（根据自己口味来决定）展艺椰蓉
做法：
先来半打发椰浆奶油：椰浆奶油糊的打发方法参考这位厨友的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104138304/                                         讲解的非常细致，只不过咱们做的话所需材料只需要佳乐高脂椰浆、赤藓糖醇、椰子油和椰蓉
佳乐高脂椰浆加入赤藓糖醇半打发出一个椰浆奶油，打发好以后，加入椰子油、椰蓉，用蛋抽搅拌混合均匀，放入冰箱冷藏备用
奶锅里倒入水妈妈淡味椰浆，两个蛋黄和赤藓糖醇，先用蛋抽混合均匀，然后拿到火上，开最小火，一边加热一边搅拌，直到变成一个浓稠的椰浆蛋奶糊即可，一定要最小火不停的搅拌，不然会结块或者糊锅的
椰浆蛋奶糊放置常温，和椰浆奶油糊混合均匀，这时候已经可以放入容器、撒上椰蓉，冻好开吃了，但是会有冰渣，介意冰渣的话，可以先放入冰箱冷冻，然后每隔一小时拿出来搅打一回，这样重复三次，冷冻出来的冰渣会少很多
因为没有其他的奶油只有淡味椰浆、高脂椰浆和椰子油，所以可谓是椰子控的福利啦！而且味道超级的香浓，质感很细腻很顺滑！脂肪含量很高，碳水很低，每百克约1.7g
祝大家低碳&生酮快乐！
红豆黑豆薏米水（祛湿消肿）
1、黑豆红豆薏米的红豆中含有丰富的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病尤其有益。
2、黑豆红豆薏米的薏米含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
3、黑豆红豆薏米中的黑豆豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
4、黑豆红豆薏米中黑豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等。黑豆还含有多种维生素，其中维生素E在每100克黑豆中含量高达17.36微克。维生素E发挥着重要的抗氧化作用，常识黑豆还能抵抗肌肤皱纹产生。
5、黑豆红豆薏米的薏米含有晒元素，具有防癌的作用。硒元素能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
6、黑豆红豆薏米中黑豆是一种高蛋白、低脂肪的食品，它含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸和亚油酸。亚油酸是不饱和脂肪酸的一种，对胆固醇代谢具有至关重要的调节作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。
7、黑豆红豆薏米的红豆富含叶酸，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
用料：
红豆
黑豆
薏米
做法：
方法一：将1：1：1的红豆、黑豆和薏米提前一天晚上洗净后入砂煲加入足量的水泡上，第二天早上开大火烧开后再转入小火继续煮二十分钟到半个小时就做好了。
方法二：经常做这款薏米水的话，我建议大家可以把红豆和薏米按照1:1的比例在锅里中小火炒十多分钟，炒到红豆发黑发暗，薏米发黄就可以了，放凉后装进密封罐，每次做之前取适量清洗干净，提前泡好黑豆，然后一同入锅煮开转小火煮二十分钟。先炒一下可以去除豆腥味和薏米的寒性，比没炒过的味道也要好。我通常会一次炒够做四五次的量。
核桃仁玉米☀
用料：
两根玉米
一根黄瓜
一根胡萝卜
1/6个凤梨(熟透的)
4个核桃
少许清水
一勺(可根据个人喜好调整）白糖
4克盐
一小勺淀粉
适量食用油
做法：
第一步，将玉米煮熟，晾凉，剥下玉米粒
第二步，将胡萝卜削皮，切丁
第三步，水中加入少量盐，煮沸后将玉米粒和胡萝卜焯3-5分钟，至胡萝卜微软，沥水，装盘
第四步，黄瓜洗净，切丁，加入沸水中，(水中同上一步加入少量盐)，黄瓜焯1-2分钟即可，捞出，以免失去黄瓜爽脆的口感
第五步，将凤梨去掉头和尾，切下六分之一，去皮
第六步，将凤梨切丁
第七步，将所有菜转入盘中
第八步，将核桃仁用开水浸泡几分钟
第九步，将核桃仁剥皮(剥皮后口感更好，带皮会有苦涩的口感)，炒干水分，切碎
第十步，热锅，加油，烧热，下核桃，炒出核桃的香味
第十一步，将焯好的蔬菜下锅翻炒
第十二步，勾芡，出锅，大功告成
红豆沙小丸子
用料：
适量红豆
适量糯米粉
适量红糖或冰糖
做法：
红豆提前泡三个小时以上，有高压锅当然最好，没有高压锅的话，在煮红豆的过程中，所花时间就比较长才行。如果用闷烧锅煮也不错，在没有高压锅也没有闷烧锅的情况下，我觉得用电饭锅来煮也是一个比较不错的方法，红豆与水的比例大概要1：10，煮的时候先按煮饭键煮半个小时，把电饭锅跳到保温键10分钟，这样反复几次，在快好的时候加入红糖或者冰糖，我煮红豆沙、绿豆沙的时候喜欢用红糖，这样就可以煮出香绵的红豆沙
糯米粉加水揉成耳垂般软的面团，分成若干个大小相当的小面团，搓成小汤圆，放进红豆沙中，煮至小汤圆浮起，就可以装碗啦
番薯粥
炎热的天气实在是吃不下饭，这时候需要几碗粥配上一碟青菜一条鲈鱼，舒坦惬意啊！
用料：
2根红薯
没过红薯水
1杯大米
数片姜
做法：
挑了两根最大根的，削它去皮。
切成滚刀块，可以切大块些，用水洗一下红薯的淀粉
放入电饭锅，水不仅要没过番薯还要再多一点水
把米和红薯一起煲开，记得要放几片姜，也可不放的
这样就是完成了，很简单！
蒜芹炒脆皖鱼
用料：
脆皖鱼
各两根蒜，芹菜
适量盐，酱油，姜，油
做法：
脆皖鱼切片。热锅，下油，放姜片，爆一下，主要是去腥。放鱼进锅，加盐和酱油，炒约两分钟，鱼片去血色后，加入切好段的蒜芹，炒约五分钟即可出锅。
番茄鸡蛋蝴蝶面辅食
做饭原则，简单，为了省事，直接将番茄搅碎后炒成番茄汁。
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克面
做法：
每次吃着都会把叉子伸向我拿着的碗里。
红烧大虾
超级简单又美味的一道家常菜～
用料：
10只虾
1根葱
2瓣蒜
1匙料酒
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
1匙生抽
2滴老抽
1匙糖
1匙淀粉
适量清水
做法：
去虾线虾须，在大虾的第三节处扎进牙签，虾线一挑就出来啦，依次挑好所有大虾洗净备用～
锅内倒适量油，待油温热放入蒜片炒出香味～
放入大虾，炒至变色～
加入料酒，精盐，鸡精，生抽，老抽，白糖～
炒匀加入淀粉～
倒入适量清水大火烧开转小火焖炖一会～
收至汤汁浓稠～

盛出摆盘淋上汤汁，撒上葱末即可～
很简单又美味～
😍
清汤鹿肉丸
此菜选用精鹿肉，与肥猪肉搭配制成丸子，肥而不腻、鲜香爽滑；用鸡汤煮制，更让这道菜清而不淡，鲜美可口的特点。
用料：
50克肥猪肉
一大碗鸡汤
150克精鹿肉
5颗小油菜
木耳
葱
姜
2大匙料酒
1小匙盐
1小匙淀粉
1小匙老抽
做法：
木耳、葱、姜改刀
小锅烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用
将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥；加料酒、盐、老抽、淀粉
抓匀做成丸子
汤锅内倒入鸡汤；放葱、姜
待汤开锅后放团好的丸子
加入木耳
汤再次开锅后，去除浮沫，转小火，加少许盐调味
待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可
狮子头
用料：
瑶柱
松茸
猪肉
青菜
鲍鱼
生姜
做法：
全家福
鸡蛋，淀粉，葱，姜末，猪肉搅碎，加入瑶柱，盐。混在一起
成一个圆
入油锅煎
热锅，最好用鸡汤。然后下其他东西
完美
#早餐系列#红薯手抓烤饼&红豆粥
每天花点心思，食材前一晚准备好，早上20分钟以内准备好的快手早餐
用料：
2片1市售手抓饼皮
250g左右地瓜去皮切片
30~50克糖
30g牛奶或者奶油
少许芝麻(装饰用)
做法：
前一晚准备好地瓜泥。手抓饼皮从冷冻室取出放入冷藏(软化)
主锅加600g水，地瓜放入网锅。20分钟/varoma/小勺  将地瓜蒸熟。

此处有个小tips. 此时蒸锅烫手，如图利用刮刀棒取出蒸锅，主锅清空。将蒸熟的地瓜倒进主锅
加入30g~50g糖，30g牛奶或者稀奶油,20秒/速度4打成泥。盛出封好保鲜膜，第二天早上待用。早上时间充裕也可以现做哈
第二天早上，预热烤箱200度。主锅放剩饭加热水12分钟/varoma/小勺，煮粥，蒸锅可以同时蒸上12分钟内需要蒸的食材。(生米煮粥:米水1:7的比例，25分钟/100度/反转小勺)

手抓饼铺厚厚一层地瓜泥，卷起，切断
可以刷上一层蛋液  撒上芝麻装饰 入烤箱15分钟左右烤至金黄
粥和红薯饼差不多时间同时出炉。
摆盘开吃
红酒面包（波兰种版）
偶然间发现了红酒面包，自己尝试做了一下，但是失败了，因为没有发起来，第二次，按照以前波兰种面包的做法，对传统的红酒面包制作过程和配方加以改良，就是现在我发的这款！
用料：
波兰种
70克面
90克葡萄酒
2克金燕子酵母
主面团
500克面包粉或者高筋面粉
2个（130克）鸡蛋
200克红酒
5克酵母
30克奶油
2克盐
100克葡萄干
100克蔓越莓干
40克白糖
做法：
将葡萄酒，酵母，面粉放在一起，和成这个样子，放置不超过40度的地方，发酵，我用的是电热板。
波兰种发成这个样子就可以用了。把它倒入面包机，上述主面团的材料，除了果干和奶油，其余材料都加入面包机中，搅拌成团之后加入奶油，继续搅拌，总搅拌时间30分钟。
搅拌结束后，取出面团，放置电热板或者其他热乎地方，发酵至两倍大，然后整理面团，分成几个小面团，用擀面杖将面团擀开，把用红酒泡好的葡萄干和没有泡的蔓越莓干，卷入面饼中。再卷成面团，再放到电热板上发酵，直到面团也发酵至两倍大。在面团上撒上干粉，用刀片将面团划出你喜欢的图案。烤箱最下面，放一个烤盘，加入一些水，然后加热烤箱，180度，烤25分钟，皮酥内熟，很好吃！
以下是葡萄干的处理方法和过程，将葡萄干撒上一些面粉，加入凉水，洗葡萄干。
我们看葡萄干还是需要洗的，看水就知道了。
加入葡萄酒，浸泡几个小时。葡萄酒没有加热。
这是浸泡了几个小时的样子。
用漏盆把葡萄酒滤出去，用厨房纸巾将表面的葡萄酒吸干！这个时候就可以用了。
这次做的没有二次发酵，面包的面团揉好了之后，直接加入泡好的葡萄干，然后整形，发酵，烤制。也非常好！
气孔均匀，口感有嚼劲，很弹！酸甜适中，外酥里软！被红酒浸泡后的葡萄干，又经过发酵，烤制，吃在嘴里，有葡萄酒的芬芳！
自制草莓酱
怀孕了，就什么都不想外面买了，早上想吃草莓酱配土司。所以就自己做了，吃着放心还便宜实惠！
用料：
3斤草莓
2个柠檬
200g冰糖
200g白砂糖
做法：
草莓对半切，大的可以切四瓣，这个比较随意，如果你希望吃到带果肉的就切大点，不需要果肉就切小点。但是屁股要切掉
切好的草莓和冰糖搅拌均匀，我的冰糖不够了，所以加了白砂糖，个人感觉还是全冰糖最好。
草莓腌制出芝的同时，把玻璃瓶放在沸水中消毒，还有瓶盖。煮个半小时捞起来沥干水。
草莓腌制一两个小时后倒入锅中，大火煮沸，不停的搅拌防止粘锅。然后倒入柠檬汁（新鲜柠檬对半切直接用手挤出汁）一开始可以少加点，自己试试味道酸不酸。差不多就行，我大概加了一个半的汁。然后小火继续熬，继续搅拌，像我图片这样就算完成了，我喜欢带点果肉的
趁热用勺往瓶里装，我做的很突然没来得及网上买玻璃瓶，都是楼下超市凑了几个。装好后其他的放在冷冻室，就一平放在冷藏，留着明早配土司吃，另外自制的酸奶里面加一勺也是美味
【炒米粉】牛肉丝炒米粉
小朋友说想吃炒米粉，今天做了一份自己家喜欢的咸鲜口味的牛肉丝炒米粉，“光盘行动”无压力！😃
用料：
400克米粉
300克牛肉丝
1根芹菜
1个鸡蛋清
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
10克油
小半勺盐
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
半勺醋
适量胡椒粉
适量生姜粉
1勺淀粉
1小勺糖
做法：
干米粉用温水浸泡2小时。
牛里脊切丝，洗净。加入生抽、老抽、蚝油各一勺；再加入一个蛋清，适量胡椒粉、生姜粉和一勺淀粉，抓拌均匀后腌制半小时。
芹菜洗净，切成段。
锅中加水，待水煮开，倒入米粉，中小火煮5分钟（米粉不同，煮的时间也不同，煮到自己喜欢的软硬程度即可）。
将米粉捞起，放入冷水中。
滤干水分，备用。
锅中倒油，快速翻炒牛肉丝，炒至变色即刻盛起。
锅中再次倒油，将芹菜倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱、甜面酱各1勺，加入半勺醋一小勺糖，继续翻炒。
将牛肉丝和米粉倒入锅中，翻炒均匀。
出锅！
创意儿童餐-卡通鲸鱼饭团(不用模具)
我制作创意儿童餐时，从来不用模具。因为模具的造型制作几次，小朋友就没新鲜感了。我尽量把步骤写详细，如果有不明白的地方，随时可以问我。微信：suduo229
用料：
半碗米饭
一勺黑芝麻酱
1个小西红柿
做法：
1.把蒸好的米饭舀上黑芝麻酱，带上一次性手套，不停的揉啊揉，尽量揉匀。
2.带上一次性手套，不停的揉啊揉，尽量揉匀。
3.把黑饭团一大部分装进塑料袋。
4.做成个大水滴。
5.把黑色水滴压扁，把尾巴整理成往上翘，放进盘子里。
6.再做四个小水滴，两个略大点的，两个最小的。
7.把四个小水滴也压扁，略大的两个做成尾巴，最小的两个做头顶喷出的水花。
8.再用白米饭做个椭圆形饭团。
9.把白饭团装进塑料袋，用手掌用力压，尽量压薄。
1
把压薄的白饭团包在鲸鱼的肚子上。
11.把鲸鱼肚子的地方轻轻抬起一点，白饭团从前面到鲸鱼肚子底下再往后面，都包上白饭团薄片。再沿着白饭团连接处用力按压，尽量粘着肚子上。
12.再用黑饭团做个小三角形做鱼鳍。
13.鲸鱼宝宝制作方法是一样的，饭团少加点黑芝麻酱，做成灰色的就可以了。
14.用黑芝麻酱画上眼睛和嘴巴，用西红柿皮剪出个小圆形做脸蛋儿。周围可以装饰些水果干果蔬菜什么哒。这样鲸鱼饭团就完成啦！
苹果菠萝【手捏派】
美其名曰，朴素粗犷【手捏派】
实则懒的凹造型(￣∇￣)
用料：
1个苹果中等
1片菠萝
12-20g糖
10g 黄油
50g水
适量柠檬汁（选用）
120低粉
30 g全麦粉
1/4小勺盐
4大勺牛奶/水
3大勺植物油
做法：
苹果去皮切小块，菠萝同理

锅内放黄油融化，放水果块，水，糖，炒匀。盖锅盖小火闷煮5-6分钟左右，水分减半时放柠檬汁开盖中火收汁。
馅待凉时，制作饼皮。

粉类拌匀，入液体，揉匀，包保鲜膜冷藏松弛15分。
烤箱预热170度。

面团分3或者4份，擀好面皮，中间堆馅握捏边缘。

中层35-40分。
荷香猪肚汤
想让爹地的胃好一点，特意炖了猪肚汤，每周一次，连喝三周
用料：
1个猪肚
60克生首乌
30克茴香
做法：
准备一个猪肚，彻底清洗，可以用面粉和食用苏打，清洗几遍，油脂切掉
称好首乌和小茴香，茴香用小茶包装起来，拿针线缝口，你也可以不弄，我是怕到时猪肚里都是茴香，吃的不痛快
把首乌和茴香装进猪肚肚子，放进砂锅
炖3小时，掏出猪肚，拿出茴香和首乌，猪肚切块
喝汤，不放盐，如果怕油，先用吸油纸吸掉上面的油，再喝
宝宝不爱吃饭，来版夹心饭团，入口好吃炸了！零难度，宝宝辅食
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！

不知道大家小时候有吃过糖拌饭么？妈妈每次都会提到我小时候特爱糖拌饭，吃得还贼香！！现在拿碗饭米饭拌点糖，还真下不了嘴〜而今天的创意就来自于以前贼爱的糖拌米饭。米饭做成甜口也是另有一番风味

当然不是真正的拿白糖拌在饭里，而是把米饭藏在红豆沙里，用豆沙的味醇绵软带着米饭的软糯，很新颖的作法对不对，
用料：
100克红豆
40克大米
40克糯米
20克冰糖粉
适量葡萄干、坚果碎
做法：
红豆：100克

大米：40

糯米：40

冰糖粉：20克

葡萄干：适量

坚果粉：适量

参考月龄：18个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对方中食材不过敏的宝宝
将红豆泡一晚，最好6个小时以上。。
淘洗干净后放入锅中煮烂，放凉后稍稍沥下水。
红豆必须要煮到红豆皮剥离，红豆软软的才可以哟，这样做出的红豆沙才会更细腻。
蒸熟后取出。
温凉后倒入料理机里, 打碎成红豆泥。

怕宝宝吃红豆皮不好消化，所以我放入料理机打成泥状。如果打的不够细腻，可以多按几次，小宝宝吃最好是打的越细腻越好。大宝宝可以保留一点颗粒感哦
开火起锅，把打细的红豆沙倒入锅内，锅里不需要放油。

这里的锅最好是用不粘锅。（大家懂得）
全程小火不断翻炒，防止黏锅。炒至红豆沙偏干，挂在铲子上不容易掉下来的状态就差不多了。

（我用的是老家自制的黄冰糖，用研磨机磨成的粉）。
大米+糯米，糯米提前泡五个小时以上，然后一同倒入大碗里清洗干净，。
加入提前清洗好的葡萄干，红枣、自磨坚果粉再加入190毫升水。
隔水蒸，蒸好取出。
借助研磨工具，把大米糯米饭捣成泥。
ps：当然，我觉得直接用粘米粉加糯米替代也是可以的。毕竟这样比较省事，大家也可以试试！！
取适量红豆泥放入手中，用勺子压扁。

放入米团，旋转收口，

红豆泥不够用就随时从红豆泥碗里取一些，要完全把内陷包裹严实才可以。
包裹成我这种圆形就可以装盘啦，大小要方便宝宝一手抓握

如果家里有自制的椰蓉。可以裹一层在外面
鱼香茄子
用料：
少许淀粉
1个茄子
2瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
勺1生抽
6克糖
1瓶盖勺料酒
2勺醋
3勺水
做法：
茄子去皮切条
蒜末备好
按上面用料调汁
油热放茄子翻炒
在一边放入豆瓣酱翻炒
将茄子与豆瓣酱融合翻炒
放入蒜末
放入调好的汁
大火收汁
出锅
烤南瓜
用料：
南瓜
海盐
橄榄油
黑胡椒
蜂蜜
做法：
南瓜切成均匀的薄片，烤盘上铺上一张锡纸。
在南瓜上撒上一点点海盐和黑胡椒，再浇上少许橄榄油,让南瓜两面都均匀地沾上橄榄油。个人喜好加一点蜂蜜！
烤箱调到200度进行预热，然后南瓜进烤箱，中下层烤20分钟。
100%中种醇奶吐司
模子 450克吐司盒
用料：
125克金像高粉
125克风车面包粉
100克动物性淡奶油
19克蛋白
6克白砂糖
2克干酵母
75克牛奶
16克蛋白
35克白砂糖
3克盐
1克干酵母
做法：
中种材料揉成团，发酵至3倍大
和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
排气、分割成3份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
一次擀卷：取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角整成长方形，自上而下卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
二次擀卷：取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
盖上盖子，温暖湿润处发酵至9分满，拿掉盖子，入预热180度的烤箱，下层，上下火，表面上色后及时加盖锡纸，35分钟左右，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存
炖猪蹄
用料：
猪蹄
盐
桂皮
蒜末
辣椒粉
香辣油
酱油
鸡精
葱花
做法：
猪蹄一只收拾干净斩块，下油锅爆到猪皮起泡，倒出多余的油
高压锅加水没过猪蹄多一些，烧开加盐，加少许桂皮开始炖
炖１８分钟就可以出锅了
做酱汁，热锅烧油撒蒜末和辣椒粉熬成香辣油，加盐，酱油，鸡精调好味出锅撒葱花
没有其他步骤了，开吃
披萨(馒头版)简单好做又好吃
用料：
3个馒头
1根火腿
1根胡萝卜
半根黄瓜
半根玉米
随意芝士
随意番茄酱
随意披萨酱
做法：
把火腿、黄瓜、玉米、胡萝卜切丁（可以随意搭配）因为家里还有一点西葫芦，扔了浪费，我就切进去了
这是好几天前买的了，没人吃了，我就准备做这个了，吃的特别快😂切片，别太薄了
，
我用的这个披萨酱
随自己喜欢涂抹，喜欢吃的多涂一些，孩子也喜欢番茄味，我就做了两种
先放一些芝士碎，把蔬菜丁放上去，最上面在放一些芝士碎，
微波炉预热5分钟，放进去，我们微波炉7分钟，180°，根据自己家的微波炉喜好来哈，别太久了，芝士碎融化基本差不多了  我家小宝，一口气可以吃3个，比外面的卫生又干净
𝟑.𝟐𝟑 芝士厚蛋/玉子烧
前几天下馆子吃了厚蛋烧
浓浓的芝士真的好好吃
周末又来开小灶自己做
口味偏咸就少放糖或者不放牛奶吧
因为我今天这样放了后感觉有点甜
北方人口味的我下次再试试做咸的
其实最后做好上面可以撒很多自己偏爱的口味
下次再买海苔章鱼粉什么的应该更好吃
我这个也是第一次做
入门简单初学可以试试哦
用料：
2-3个鸡蛋
1/2勺盐
3勺牛奶
1勺糖
1片芝士片
做法：
准备好上述食材哈哈手机图就是之前下馆子的玉子烧
鸡蛋打入碗中并加糖盐奶顺时针搅拌 不用搅拌太厉害 控制泡沫少一点
根据蛋量和锅的大小自己控制，先刷一层油，热了再分次将蛋液倒入锅中，每倒入一次，就推锅顶，刷一次少量油，用下一次的蛋皮卷入上一次，有点虎皮卷的意思。
最后一次再放入芝士片，浓郁口感，或者借着热度直接改在成品卷上，都行，自己看着来。出锅后自己剪切即可。