xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓奶油戚风蛋糕（最简单快手裸蛋糕生日蛋糕）
这是我自己非常喜欢的一个蛋糕🎂，其实就是酸奶戚风稍微用奶油装饰一下的裸蛋糕，简单快手又好看，新手用做生日蛋糕也不错，酸奶戚风的方子是天然气小姐的青井老师的酸奶戚风（后蛋法），17cm或18cm中空模具，成品口感细腻柔软，是我最喜欢的戚风，草莓奶油装饰也是网上看来的，拼凑在一起我觉得不错，做个菜谱记录下来，方便自己以后做，喜欢的朋友也可以尝试一下。
用料：
4个鸡蛋
46克色拉油
85克无糖酸奶
70克低筋粉
55克细砂糖
柠檬汁或白醋几滴
以上是酸奶戚风蛋糕的材料
若干个草莓
180克淡奶油
15克细砂糖
以上是装饰用材料
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，低粉过筛两次。
色拉油倒入容器里，加入酸奶用手动打蛋器打匀。（此步骤借用了气气小姐的原方图，我自己忘记拍了）
筛入低粉，手动打蛋器用Z字法搅打至无干粉，不要画圈会起筋。
面糊中加入蛋黄。
继续用Z字法拌匀，放一边待用。
预热烤箱170度
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，55克糖分三次加入，先用高速打至鱼泡眼加第一次糖。
蛋白打至细腻后加第二次糖
稍有纹路加第三次糖，最后用低速打至中性发泡状态，提起打蛋头有大弯钩就可以了
取1/3蛋白入蛋黄，用刮刀Z字法拌匀
再取1/3蛋白入蛋黄，用刮刀以炒菜翻拌手法拌均匀
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，继续刮刀翻拌均匀
将面糊从高处倒入模具，入烤箱前震出大气泡
放烤箱中下层，原方170度45分钟左右，我的烤箱160度45分钟，出炉后震一下马上倒扣，完全晾凉后脱模。
将做好的戚风蛋糕放在转盘上，用锯齿刀把蛋糕一分为二，将冰箱冷藏后的淡奶油取出称量倒进打发盆中，加入细砂糖，用打蛋器将淡奶油打发至浓稠的半凝固状态，提起打蛋器，尖端的淡奶油可以缓慢滴落就可以了（图片来自网络）
在下半部蛋糕顶端淋上打发好的淡奶油，可以堆积得稍高，在堆积的淡奶油上摆放上对半切开的草莓。（图片来自网络）
在草莓块上再次涂抹适量淡奶油，然后把蛋糕体的上半部分摞在处理好的下半部分蛋糕上，轻轻向下压，使中间的淡奶油缓缓向下流淌，在蛋糕顶部再次堆放适量淡奶油，并装饰上草莓🍓，将蜂蜜和凉开水以1:2的比例调和成蜂蜜水，用毛刷涂抹在水果表面，这样做可以使水果表面更加鲜亮诱人。（图片来自网络）
我做的成品
切块看看组织，超级细腻柔软，完美！
彩色手工面
市场店铺的鲜面条🍜卫生状况令人担忧……实在过不了心里关…超市买的干🍜LG认为有添加剂…最终决定自己动手👋……家里没有面条机……除了第一步揉面靠面包机…后面调整面团干湿度、擀面皮儿、切面全是靠手…真心累……（又种下一枚小草ka面条配件）…第一次做借鉴了一下各位厨友的配方…再根据自己的实际情况…调整为适合的面团…感谢💐……（记录下适合自己的比例）
用料：
黄色面团
克南瓜泥150
克盐一点点
克普通面粉300
紫色面团
克紫薯泥90
克水35
克面粉200
盐一点点
绿色面团
克（太湿下次70-80试试）菠菜汁100
克面粉200
盐一点点
做法：
面包机揉面，成团后装保鲜袋醒一醒，大概20-30分钟
没有压面机，纯手工擀面皮儿，变薄薄一层面皮儿（考验体力），然后对折，中间拿刀🔪开切,然后撕开重叠部分，（切和撕比较考验耐心）切记撒上干粉防粘.
自己找虐…分点面团做蝴蝶花…模具压花…筷子从中间夹一下就👌…小心控制力度…既要粘住又不断开…做多几个就能找到小窍门…
集齐七色召集神龙✌️
缤纷灿烂
番茄鸡蛋浓汤
同样都是番茄蛋汤，但是之前的做法感觉很油腻，鸡蛋老，汤不浓稠。这次换了个做法，汤浓稠了，不油腻了，鸡蛋也不老。老公连喝了两碗算是对我的肯定吧。
用料：
番茄
鸡蛋
姜、蒜
花椒
盐、白糖
水
葱
做法：
番茄顶上用刀划十字，然后锅中烧开一锅水，放入番茄烫，皮皱了的时候就可以捞起来，剥去皮，然后切成小块备用
姜蒜切成细丝待用
鸡蛋打散待用
葱切细待用
热锅中放少许油，三分热时放入姜蒜丝和花椒微微煸炒一下，再放入番茄小火翻炒炒，一边炒一边用铲子按压番茄，炒的时间可以长一点，尽可能的让番茄烂一点（如果有榨汁机，可以取一部分番茄打成汁）
倒入适量清水，调入一点白糖，大火烧开之后，盖上锅盖小火慢熬，我熬了差不多快30分钟。
打散的鸡蛋中加入一点清水搅拌均匀倒入锅中。
调入适量盐。
当汤再次沸腾的时候就可以撒上葱花起锅了
小白菜腐竹
用料：
500g小白菜
一大根腐竹
适量克盐
做法：
小白菜洗净备用
腐竹泡开，切段备用
热油锅，炒小白菜，翻炒
下腐竹翻炒，加少许水煮2-3分钟
加盐调味，出锅
奶香玉米面饼
食材简单，好操作，早餐或者小甜点都比较适合哦⊙∀⊙！
用料：
150克玉米面
50克白面
1个鸡蛋
50克白糖
30克奶粉
适量酵母
做法：
酵母适量用温水融化盛酵母液备用
将玉米面，白面，奶粉，白糖加鸡蛋搅拌均匀，加入酵母液，并放入适量温水搅拌成糊状（此步骤也可使用牛奶代替奶粉，则无需加水）
将面糊盖上保鲜膜醒40分钟左右（时间依据室温不同会有差异），至有许多小泡泡可见即可
平底锅中刷薄薄一层油，盛入黏糊，大小可依据喜好添加
小火煎烤（面糊中有糖，火候大容易焦糊）
出锅，即可享受香甜软糯的美味啦~
幸福的味道
亲爱的老爸，老妈，吃着你们早上悄悄起来为我做的爱心早餐，丰盛美味，可是心里很是愧疚，说好了孩子上大学了我就有时间照顾你们的，说好了有时间就跟你们做美食，做爸爸爱吃的花卷，泡芙，做妈妈爱吃的蛋糕，可是……总是没有时间，希望这个菜谱以后能更多的记录我们为爸妈做的美食。
用料：
爱心
做法：
这是68岁的妈妈偷偷早起做的炒面，放了辣椒，胡萝卜丝，鸡蛋，还熬了绿豆粥，搭配合理，营养美味！
这是七十岁的老爸悄悄起来煎的饺子，妈妈包的胡萝卜虾米蔬菜肉馅饺子，爸爸煎的金黄酥脆，还配了水煮鸡蛋，酸奶，能量满满！
知道我要拍照发朋友圈，爸爸又颤颤巍巍端来一盘饺子让我拍照😭
冬天到了，包一个可以预防感冒的蒜黄虾仁肉水饺
突然看到一篇文章，然后就做了这个香喷喷的水饺～
用料：
克虾仁100
克猪肉100
克蒜黄300
勺香油3
3克盐
3克蚝油
做法：
一定要先腌肉哦，腌完肉再去和面～
蒜黄切碎，虾仁切碎备用……
面和好后，放胡椒面、五香粉、蚝油（少量），盐
把面揉成条
切好
搅拌
包起来，煮煮煮～
开吃
蘑菇青椒炒火腿
用料：
杏鲍菇
青椒
火腿
花椒
葱姜蒜末
食盐
做法：
将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片，还可以再切几片胡萝卜
将锅烧热，加入植物油，待油烧至七八分热的时候，下入花椒爆出香味，然后，加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用）
下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽）
加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感）
加入适量食盐调味，即可出锅
夏日清新小炒·芒果炒虾仁·玛捷斯
用料：
适量盐
4-5根秋葵
100克芒果
150克虾仁(用半个蛋清，1茶匙盐，1茶匙生粉，1/4茶匙盐提前抓捏腌制15分钟左右)
做法：
主锅加入15g油，设置烹饪师2分钟/速度2A/120度热油
油热好后加入虾仁和秋葵，并加入适量的盐增味，设置4分30秒/2A/120度翻炒，最后30秒从小投料口加入芒果粒稍微翻炒一下即可
可以装盘享用了
T骨牛排（全熟版）
快速的煎一份全熟的T骨牛排， 方法同样适用于一般的牛排煎法。
用料：
1T骨牛排
少许盐
少许黑胡椒
少许植物油
一小块黄油
几颗蒜
一小把百里香
做法：
牛排吸去水分，用盐和黑胡椒腌制十分钟。
大火热锅放植物油，将油烧至微微冒烟，牛排下锅，转中火煎五分钟。
将牛排翻面（全程只翻一次面），转小火，同时下黄油，蒜和百里香。再煎五分钟。
将牛排夹起，煎侧面封边。
出锅。 静置五分钟再吃。
关于泡荔枝酒的一点经验心得
今天刚好开封了一罐荔枝酒，看相册时间是2018年6月24日泡的,哇，差不多两年时间了！
泡酒之前我也是看过很多关于泡荔枝酒的帖子的，虽然材料基本都是荔枝，冰糖，白酒，泡的时间长短各有不同，风味各有不同。当时冰箱里刚好有一些家里摘的荔枝，接着我就比较随意的也泡了一壶。
不经意间这一壶酒被我泡了差不多两年时间😄证明我不是一个好酒之徒。开始担心会坏了，开封后尝了尝没想到如此美妙，所以决定记录一下。
用料：
荔枝
黄冰糖
高度白酒
做法：
1.材料说明：1.1荔枝是自家种的，糯米糍，这是一个比较好的荔枝品种，核小清甜皮薄肉脆，上市时间短，市场上不多卖的（一提到这个荔枝我就忍不住美言几句，因为实在太好吃了）。今年有收成的话再补个图。大家可以选用桂味荔枝，桂味也是很好吃的，而且比较容易买到。尽量用一些清甜好吃的荔枝泡，毕竟荔枝是一壶荔枝佳酿的灵魂所在呀是不是。荔枝没有去核，荔枝核性平温和，一起泡有好处。1.2.冰糖用的是黄冰糖，比那种精炼过的白冰糖成份纯一些，做出来的成品品质会更好一些。我所了解的做烘焙大多用到的冰糖都是黄冰糖。1.3.白酒，对酒其实研究不多，最好度数高一些的，利于发酵和保存，当时我到超市只看到一款五十多度的白酒，好像是泸州老窖，就买它了，价钱也不是很贵好像，要不然我肯定会记得的。
2.材料份量比例说明：确实是很随意的哈哈😄，一层荔枝一层冰糖，最后用冰糖封顶，再倒酒至七八成满，当时倒的酒差不多有九成满，担心发酵产生气体会把瓶盖顶起来的，不过冰糖慢慢融化体积反而降了一点，成品刚刚好，安全。也有说不加酒或者加很少酒的，我还没试过，大家可以试试，回头告诉我哈。
3.关于容器：最好玻璃密封器皿，大小合适，用之前用滚水消毒风干
这是泡了一年多之后，我把果肉和酒分离出来的样子
酒开盖后闻到醇香的味道，但这个颜色是有点担心是不是坏的，冒着生命危险尝了尝，没想到啊，荔枝肉还是脆脆的，带着一丢丢酒的浓烈和醇香，还有荔枝的果味和甜蜜，一连吃了好几个，太美妙了！

其实这壶酒泡的差不多两年时间里，我是有观察它的状态的，期间应该一年左右的时候我已经开过尝了一小口，那时候已经是纯纯的甜甜的，非常好喝了。
三个月左右，酒色还是透透的，荔枝基本还是奶白奶白的，但开始分层，有一些慢慢沉一下，有些还在上面（荔枝一直在液体里面，没有露出来的哈）；半年左右，下面的荔枝已经明显变成褐色，上面那层荔枝也在慢慢变色，一直慢慢的全部荔枝都变成褐色都沉下去了。这就是时间的味道啊😄
写这么多字应该没几个人会看吧，就当是给自己留个笔记。
今年再来一壶！
人间值得！
昨天回村里摘荔枝，顺便补个图，我妈说你拍给谁看啊，谁会看啊😂
今年收成不好，哭唧唧
真的好清甜爽口好棒棒👏👏
核真的好少，也会有少数核大点的，那是小蜜蜂的功劳，把其他品种的花粉传播变成混血荔枝宝宝
彼时觉得岁月静好，做农民还挺好的
下一刻就下起了暴雨⛈️无处可逃
好了，好像已经超出了菜谱的范围，变成纯属日记分享😄😄
宝宝辅食～面条蔬菜鸡蛋仔
很多妈妈原来都是厨房小白……
直到有一天，自己的小天使来到身边
开始学习制作各种美味的辅食
精心搭配着每一餐辅食
为小天使，为爱
让我们变得更优秀
用料：
1个鸡蛋🥚
100克果蔬面条
10克生菜
10克上海青叶子🥬
10克洋葱🧅
适量海鲜芝麻粉
做法：
准备以上食材（可按需求自行调整食材）
蔬菜烫熟捞出
面条烫熟捞出
煮好的食材稍微放凉，切碎。打入鸡蛋，一起拌匀。
加点海鲜粉调味（可按宝宝口味自行加入调味粉调味）
取出鸡蛋仔锅刷一层油，预热1分钟
将食材倒入后盖上盖子
跳灯后打开盖子（大约3分钟），就出锅啦！（喜欢吃焦脆口感的可以适当延长时间）
当当当…美味的面条蔬菜鸡蛋仔就好了。宝宝一口一个，吃的不要太香。
再来一张成品图。
+v交流宝宝辅食
清蒸武昌鱼
用料：
武昌鱼
大葱
姜
蒸鱼豉油
盐
料酒
红辣椒
小葱
做法：
武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀
把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右
大葱，姜切丝备用
把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面
淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟
移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝
热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可
盐焗鸡
用料：
1只鸡
2千克粗盐
做法：
把鸡洗干净。
洗干净后要把鸡停干表面水份，用厨房纸吸干鸡表面的水份。
用一个干净没油没水的炒锅把粗盐倒下去，用大火一真炒到粗盐发热，要不停的返炒，把粗盐炒到出香味，炒到嘣嘣跳。
不停返炒。
把粗盐炒热之后装出一半粗盐，把鸡趴下去。
把剩下一半粗盐铺平在鸡上，盖上锅盖转小火焗20分钟（鸡小只就焗15分钟）焗够钟就关火，不要马上开锅盖，让鸡在锅里闷30分钟。
闷够时间，可以用筷子搓一下大腿位置，如果轻松搓下去就证明熟了。
把鸡拿上来，表面好多盐，但是非常非常的香。
这一步非常重要，就是要把鸡上的所有盐要擦干净，用厨房纸把鸡上的盐一颗不剩的擦掉。
原汁原味的盐焗鸡。
腌咸菜（小白入门版～超好吃）
这可是零失败教学，我第一次就腌成功啦！快来试试吧！！！\(^o^)/
用料：
N颗青菜（大颗）
一大锅水
适量盐
适量干辣椒
做法：
第一部很简单，把青菜洗干净
烧水沸腾
把青菜稍微烫一下！不需要烫太久噢！准备一个大点的盆子，盆子一定要干净，不能有油渍，不然菜会腌烂掉。
铺一层青菜，然后撒盐（盐的量不用太多，腌好以后炒着吃还能再加盐的），然后放几颗干辣椒
每一层都重复同样的步骤
剩下几颗太大了不好放，可以对半切开，然后再铺上去
完美👏🏻👏🏻
找一个直径差不多的蒸屉盖上去
最重要的一步，不管是用什么办法，一定要用面积大一点的重物把菜压紧了，这是成功的关键时刻！！！
当第二天看到菜被压出水来了就证明成功了！等上三个星期左右就可以吃了哟😁
#北鼎养生壶食谱#【牛奶炖花生】
香滑浓郁的牛奶炖花生，非常好喝的甜汤。
食谱图片来源：新浪微博@Lottepanda饭饭
用料：
250mL牛奶（低脂）
25g去皮花生
40g银耳
5g枸杞
适量冰糖
做法：
准备所有食材，将枸杞、花生米洗净，密花雪耳温水泡发后掰成小块
牛奶放入炖盅
加入花生米、枸杞、银耳、一小块黄冰糖
选择燕窝炖模式
待养生壶自动断电后盛出即可
蒜蓉烤茄子🍆
夏日自然少不了烧烤，居家必备技能，经济实惠好吃～
用料：
2个茄子
2个小米椒
2勺生抽
1勺盐
6瓣蒜
适量葱花
3勺油
适量孜然粉
做法：
茄子洗净，擦干水分，涂抹上食用油。烤箱200度预热5mim后，再将刷完油的茄子烤20-30min（看茄子大小）。此时可以准备内料，小米椒+蒜末+葱花+油2勺+生抽2勺+孜然粉适量搅拌待机。
等茄子软一点后，切看茄子🍆腹部（不用过多操作，中间划一刀），将拌好的调料放入茄子腹中。放入烤箱3min左右。即可食用
成品如下，喜欢粉丝or肉末的小伙伴，也可以提前备好熟的与酱料一起。
中午午饭剩下的糙米饭，一起更赞噢
菠菜面
昨天老公同事给了一包自己家里种的菠菜，鲜嫩无农药，喜欢到不行，为了快速消耗掉它，赶紧来点菠菜面解解馋
用料：
400克面粉
230克菠菜泥
4克盐
做法：
菠菜洗干净，焯水后过冷水，沥干切碎，放入料理机中打成菠菜泥，取230克备用（焯好的菠菜不需要额外加水）
菠菜泥，面粉和盐依次放入面包机，自定义和面25分钟后，醒半个小时
面团一分为二擀开，分别切成细条（揉面垫太小，只能一分为二，而且小份擀起来更省力）
开水入锅，水开三次盛起，劲道顺滑的菠菜面就好了，加上荤素臊子，不要太好吃哟
凉拌秋葵
用料：
1斤秋葵
1勺生抽
1勺醋
3瓣蒜
2克糖
2克盐
1勺老干妈
做法：
秋葵洗净，切掉蒂，水开倒入秋葵焯水一分钟捞起，煮太久失了翠绿的颜色。
加入盐、糖、生抽、醋、蒜末、老干妈，滚油泼香。
也可以对半切开
对半切开更入味
或是掐头去尾取中间段
收工！
笑脸薯（烤箱版）
孩子喜欢吃笑脸薯，每次去新发现必点。可是为娘的觉得让孩子吃油炸食品不是很健康。在山姆买了成品，想着本身薯饼已经含油，那么直接进烤箱吧，无需额外添加任何油哦。
用料：
若干成品笑脸薯
做法：
超市买的笑脸薯成品
无需事先解冻，冷冻取出后直接摆在烤盘里。
烤箱预热180度，上下火18分钟。（根据家里烤箱情况适当调整时间温度。
烤制表面金黄，摆盘，挤番茄酱就可以美美享用了。
【虾饼】
我心目中排行第一的无敌小吃
用料：
适量河虾
适量面粉
3个鸡蛋
适量白萝卜
适量盐
适量京葱
少许小苏打
做法：
白萝卜，京葱切丝备用。
面粉里打入三个鸡蛋，加水，盐，搅匀。
河虾入油锅炸一下，捞出。模具上依次放入面糊，萝卜丝，京葱丝，河虾，入油锅。
完成
推推乐
用料：
2鸡蛋
34g低粉
36g幼砂糖
16g牛奶
16g色拉油
100g淡奶油
10g炼乳
若干水果
做法：
参照君之的戚风蛋糕做蛋糕片，我加了可可粉做了双色的，还可以根据个人喜好加抹茶粉等。
100g淡奶油打发，加入10g炼乳，打到奶油能够成形。
喜欢的水果切成丁。
蛋糕片用推推乐的盖子一个个压下来，然后一层蛋糕片，裱花袋裱一层奶油，再盖一层水果。完工！
做蛋糕底用的是八寸方模，方子上的材料差不多可以做6个推推乐。
三丝白菜炖
用料：
300克白菜
75克鸡胸脯肉
75克火腿
20克香菇
20克盐
10克味精
10克芡粉
30克植物油
做法：
香菇泡软，去蒂，与火腿、鸡脯肉同切成细丝，氽过一次备用。2。 白菜洗净，去黄叶、硬蒂，剥除大张菜叶，只留10厘米长的菜心，对切成半，排在锅中，锅里加高汤300克，用大火煮滚后改小火，继续炖煮约30分钟，至菜心软烂，即夹出排在大盘中。3。 炒锅倒入油烧热，炖汁滗入锅中，加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮；待肉丝熟透后用生粉水20克（生粉5克加水）勾芡，浇在菜心上，即可上桌供食
制作提示
本品需高汤约300克
健康提示
鸡肉与火腿富含蛋白质，白菜富含维生素，均为营养丰富，有益健康的食物，对多数人都适用
蛋黄酸奶mini cake
一款无油小蛋糕，为了消耗多余的蛋黄做的迷你小蛋糕，做法和材料都最简单不过，没想到吃到嘴里口感很好，软软嫩嫩，加上迷你的外表，好萌，chefmade迷你12连杯子不粘马芬模具一份！
用料：
3个蛋黄
40克自制稠酸奶
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克白糖
做法：
蛋黄加白糖隔热水打至乳白色
加入酸奶，筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀
倒入模具，轻轻震出气泡
烤箱预热，150度20分钟
冷却脱模
芒果酸奶冰淇淋
夏天到咯～(*^▽^)/★*☆
又到了吃冰淇淋的季节～树上的芒果也熟了！
小宝宝也爱吃冰淇淋，所以不想加生鸡蛋黄，就自己实验了一个配方。按这个比例做出来的不会像只有淡奶油那样油腻，加入酸奶更加清爽，没有冰碴而且干净安全又快手，只需要准备几种材料和十分钟时间，就能做出零添加无生蛋无冰碴的香浓芒果冰淇淋～
大朋友小朋友都爱吃！一起来玩呀~~
用料：
200克芒果
200克浓稠酸奶
20克糖
200克淡奶油
做法：
朋友送了几个芒果，甜到齁！超好吃的！
切大块放进榨汁机，我的榨汁机不用加液体，就能直接打成这样浓稠的芒果泥。我吃了一半，其余的打成果泥刚好200克左右～
淡奶油加糖，高速打至有纹路，分两次把芒果泥倒进去，低速拌匀。
再分两次加入酸奶拌匀。酸奶要比较浓稠的那种，我用的是安慕希。
全部拌匀后是这样非常浓稠的状态
放冰箱冷冻两个小时后拿出来，再用打蛋器搅拌一次，再放冰箱冷冻至少四个小时。我的直接冷冻过夜，第二天拿出来在室温下放几分钟，回温一下，就可以用勺子挖着吃啦！芒果超甜，奶香浓郁，小朋友也可以放心吃！一会儿就消灭了半盆～
还可以放进模具里，做成各种雪糕冰棒哦！
经典法式小泡芙
喜欢泡芙同时又喜欢菠萝酥皮的最好选择～～
用料：
菠萝酥皮用
40g黄油
20g白糖
40g低筋面粉
泡芙面团用
80g黄油
160g水
5g白糖
1/2小勺盐
3个鸡蛋
做法：
制作菠萝酥皮：将低筋面粉和白糖在钢盆内混合，加入软化的黄油，用搅拌器先以低速搅拌，待面粉不会喷起之后转高速打成不会粘壁的小碎块。
转至工作台，准备两张烘培纸，用手压成一块。再用擀面杖赶平整。放入冰箱冷藏待用。
制作泡芙面团：将水，盐，糖，黄油入锅，用小火加热，至黄油融化与水均匀。
将过塞的低筋面粉和糖粉加入锅中，快速搅拌，直到面粉全部烫熟并且不粘锅的状态，关火。
将面团用筷子均匀铺开，待温度降低到60度，用手感受就是不太烫手的时候，分多次加入打好的鸡蛋液，快速搅拌。面团会变的顺滑，打到将筷子横着挑起面团，会形成三厘米左右的倒三角，停止加入蛋液。
加入裱花袋，用中等的菊花形裱花口在铺好烘培纸的烤盘上以转圈的形式挤出四公分的圆形。
将冰箱内的酥皮拿出，用模型印出多个四公分的圆，然后一次放在泡芙上面。
入事先预热的烤箱，210度，中层，上下火，10—15分钟，看见泡芙膨胀变大转180度，继续10分钟。
莲藕炖鸡汤
莲藕炖鸡含有丰富的营养物质，尤其富含维生素、蛋白质、矿物质等，适量食用能补充多种营养物质，还可以为机体提供能量，能缓解疲劳、增强体力等
用料：
1节藕
半只三黄鸡
3颗红枣
2片姜
适量盐
做法：
鸡肉切块掉水备用，2片姜3颗红枣
莲藕削皮切块，用盐杀一下
汤锅中加适量清水，放入莲藕，鸡肉，红枣，生姜片，大火煮开，撇去表面的泡沫，炖煮1刻钟
关火前5分钟加入适量盐巴
自制猪肉铺
用料：
半斤瘦肉
1勺蜂蜜 
2勺生抽
2勺白糖
1勺蚝油
1勺料酒
适量黑胡椒粉（胡椒碎）
做法：
猪肉打成肉泥 加配料：料酒1勺  生抽2勺

蜂蜜1勺  白糖2勺  蚝油1勺  

黑胡椒粉（黑胡椒碎）盐 适量

搅拌均匀后保鲜膜封住放冰箱冷藏1小时
烤箱180度预热10分钟 准备两张油纸

把肉放油纸上擀平（越薄越好）上面油纸拿

掉 刷一层蜂蜜水（10克蜂蜜30克水）

烤箱180度烤20分钟后拿出再刷蜂蜜水翻面

继续刷蜂蜜水洒点芝麻继续烘烤10分钟左右
出炉后晾凉切片即可开吃啦！
三杯鸡
今天上的这道三杯鸡翅根，我是给它改良了一下，把米酒改成了白酒，香油改成了白糖，这样做的三杯鸡更少油脂，健康别有一番风味。过节的时候招待客人，这道菜得到了大家的夸奖，一抢而光。后来发现凉了以后，当下酒菜也很美味。看来这道菜热食当主菜，凉了也可当下酒小菜。
用料：
500克鸡翅根
1杯50克白酒
1杯50克白糖
1杯50克酱油
做法：
将鸡翅根洗净，用开水焯过，撇去浮沫，变色即可，捞出放入炒锅
锅内加入焯过鸡翅根的原汤，和鸡翅根持平
再加入白酒一杯、白糖一杯、酱油一杯，大火烧开，转小火熬制，直到锅里汤汁见底，汤汁粘附在鸡翅根上即可
西红柿炒牛肉
最佳搭配 牛肉一定要新鲜 切小片 加淀油粉腌制
用料：
西红柿 
牛肉
做法：
爆炒牛肉 直到出水
西红柿炒香 变酱汁状
絿的漫漫烘培史
日常烘培史
用料：
500G黄油
做法：
希望菜鸟也能变大神的一天
黄瓜鸡丝冻粉
用料：
黄瓜
鸡胸肉
冻粉
红辣椒
盐
鸡精
醋
味达美
香油
蒜
植物油
做法：
把鸡胸肉切成丝加味达美和少许水淀粉腌制，黄瓜切丝，冻粉用60度的水泡软,把大蒜加盐捣碎加醋鸡精和香油
把黄瓜丝和冻粉用蒜汁拌匀
炒锅内放植物油,油温五成热时放腌好的鸡丝慢慢划开,炒至鸡丝变色即可
把炒好的鸡丝放到拌好的冻粉黄瓜丝上即可
烤箱版爆浆鸡排
用料：
鸡胸肉
料酒
生抽
姜
黑胡椒
盐
淀粉
鸡蛋
玉米片（家乐氏）
芝士片
做法：
鸡胸肉从中间横向剖开但不切断，鸡肉展开拍打至肉比较松软，加生抽、料酒、姜片、黑胡椒、盐腌制30min以上，可以包上保鲜膜放冰箱。
将玉米片放入食品袋中用擀面杖碾碎
鸡胸肉中间夹上芝士片，合好依次裹淀粉、蛋液、玉米碎片
烤箱预热200度，中层上下火30min，中间翻面一次
减肥快手菜-超滑嫩的蟹柳滑蛋
高蛋白美味就是它
用料：
2个鸡蛋
4根蟹棒
1勺淀粉
100克水
做法：
准备材料，鸡蛋加盐加胡椒粉，一勺淀粉放入100g水中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液里搅拌均匀，不要直接把淀粉倒鸡蛋液里啊，搅不开
3g油，炒蟹棒
加入蛋液
小火，等下部凝固就铲起来，让上面的下去继续凝固
完成
锅底的鸡蛋渣意外地好吃，有种吃蛋卷的感觉
香椿鸡蛋饼
用料：
鲜香椿
鸡蛋
食盐
做法：

1.洗淨的香椿焯水后切碎 。
2.和加入適量食盐的，打散的蛋液混合均勻 
3.平底不沾鍋燒熱，倒入少量油，让锅底均勻粘上一層油，轉小火，倒入香椿蛋液 
4.晃動下鍋子，使香椿蛋液分散均勻 
5.蛋液基本凝固，筷子挑一下蛋餅在底部倒入一些清水，蓋上蓋子焖。
6.等表面凝固，底面也金黄后，即可切块装盘。
青柑茶
偶尔在朋友圈看到有做青柑茶的，网上查了一下，有药效的青柑和普洱茶晒干后泡茶，可以起到很多保健作用，正好对爱喝茶的先生有帮助，于是立即从某宝购了一箱青柑，做起来很是有趣。
用料：
5斤青柑
各一块普洱茶生熟
做法：
青柑洗净，晾干，用店家送的铁管在青柑上面正中位置钻一个洞，一直钻到底部，但不能钻透。拔出铁管，用筷子在底部正中位置扎一个眼。这时，奇迹出现了，刚刚钻的那个部分自动掉下来。把掉下来部分上面的皮完整的扒下来，放好，做盖用。将青柑壁的果肉撕下来，不能破坏到青柑壁。依次弄好后，将青柑晾晒一天，然后装好普洱茶，九分满即可。
由于北方天气已冷，温度不够，所以用烤箱解决。100度，烘3个小时，拿出自然通风半天即可。看颜色、摸硬度感觉。
晾干的青柑包好棉纸，贴上胶贴，放到纸箱里，放到阴凉通风处，待3个月后就可以泡茶了。
取出来的果肉不要扔掉，将果汁倒出来一部分，可以加蜂蜜和矿泉水做青柑饮料；果肉部分加适量冰糖，放不粘锅里熬制果酱。
溏心酱鸡蛋
超级好吃！
超级简单！
手残党也零失误！

吃完蛋后的汁不要丢掉，可以做凉面或者卤面条吃！

调料中的大勺是分汤的大勺，不是喝汤的！（可以依据容器大小高低适当加减）
用料：
6个鸡蛋
#配料
2个小米椒
1/4个洋葱
两勺葱花
3瓣蒜
2根香菜
3个墨西哥罐头小圆辣椒（不加也可以）
#调料
2大勺清水
1大勺生抽
1勺醋
1勺糖
做法：
冷水下锅煮鸡蛋，溏心大约在8分钟左右，水开后立马放入冰水中，没冰水的用冷水多冲几次，再泡泡待用（根据自家鸡蛋大小调整）
全部处理如下图
待用
我用的是乐扣，倒入水，生抽是1:
5比例，醋和一勺糖
炒香生芝麻也可以直接用熟芝麻
备好的配料倒入调料里
放入剥好壳的鸡蛋最后加入芝麻
搅拌一下，封好盖子放冰箱冷藏一晚，等我明天开盖了再上传图片吧！Enjoy！
披萨酱 Pizzasauce
自制的披萨酱，简单、新鲜、美味！做披萨饼最重要的原料之一。

披萨饼的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/102897253/
用料：
1个洋葱 Zwiebel
1-2瓣大蒜 Knoblauch
3勺橄榄油 Olivenöl
1罐 (400g)番茄罐头 Tomaten
2勺番茄膏 Tomatenmark
1勺干牛至 Oregano
1勺干罗勒 Basilikum
1小勺盐 Salz
1小勺糖 Zucker
¼小勺胡椒粉 Pfeffer 
做法：
洋葱、大蒜切碎，加入放了橄榄油的热锅中炒出香味。
加入其它原料搅拌均匀。
小火煮约10分钟，不时搅拌。
冷后放入料理机中打细。
烤日式年糕
看完木下視頻就深深種草,就在淘寶買了一包花福牌的年糕試一下,價格便宜到有點令人難以相信才27.5包郵因為沒吃過正品難以判斷是真是假.最近碰巧有東西在日本要海淘回來就順便買了包回來,吃完發現口感不太一樣年糕厚度也不一樣.【日亞賣花福牌年糕458日圓/400g一包,後來發現 廣州 深圳 AEON 有得賣大約¥68一包/400g 香港AEON city super 約¥58HK一包/400g 】對於這些沒吃過的東西還是在正規超市買會比較好 .
用料：
幾塊日本年糕
少許黃豆粉
少許醬油
少許放入醬油混合砂糖
做法：
花福年糕
萬藤黃豆粉
左邊厚的是淘寶買的.右邊薄一點是在日本買的.
對比
正面紋理看起來差不多.沒對比真的很難區分
煎年糕嚕 ～我是用鐵鍋煎的.(日本極鍋)
煎至兩面微焦(這是淘寶買的,吃起來外皮酥脆但是會扎口也拉絲軟糯度不是很好.)煎起來時間需長一點.
這個是在日本買(吃起來口感外酥內軟 細膩軟糯拉絲超長的雖然外皮酥脆但不會扎口 煎起來很快就軟)
顏色偏橙色的是日本黃豆粉 淺色的是自己做的黃豆粉.自己做的黃豆味比明顯但是沒有有日本香.日本雖然香但會帶些苦 .我覺得兩者混合在一起更好吃.
😜
...
紅豆湯年糕
咖喱鸡肉饭
用料：
个洋葱半
半个土豆
半根胡萝卜
1碗米饭
块咖喱块
3勺料酒
1块鸡胸肉
做法：
鸡肉切丁，胡萝卜菱形，土豆切小块，洋葱切小条。
鸡肉放在料酒，生抽，葱姜蒜，腌制1小时。
锅里放油，炒鸡肉，熟后放洋葱，再放胡萝卜和土豆。
大火煮，水漫过菜。土豆熟后，放咖喱块，筷子搅拌，成熟后收汁。
糯米炸
街頭小食，我食咗一次就喜歡呢款小食，外脆內軟
用料：
3杯糯米粉
半杯白糖
1杯+1/4〈睇情況落〉水
沾面材料:
花生粉<或黃豆粉>、砂糖<比例1:1>
做法：
糯米粉、砂糖、水拌勻，包上保鮮紙，室溫發酵1晚，粉漿表面有氣泡
粉漿要似咁樣，唔太乾又唔太濕就啱啱好
花生粉同砂糖1:1拌勻
油燒至5成熱落去炸，一定要小火，炸至金黃放架上攤1分鐘
沾上花生砂糖粉，趁熱食
好正
美味小食
松鼠桂鱼
用料：
一斤半1条桂鱼
适量淀粉
5勺番茄酱
少许糖
40毫升白醋
10颗松子
30克白糖
1勺料酒
少许盐
5片生姜
5根葱
做法：
上图食材，桂鱼一斤半比较好。
踢除鱼骨
改花刀，先顺着鱼纹路切，在改个方向切，不要切断鱼皮。用生姜，葱，料酒腌制半小时。
葱生姜水倒掉，晾干。
挂生粉
大火🔥油炸8分钟。
白醋，唐，番茄沙司🍅，，熬制。
炸好的鱼摆盘，浇上汤汁，撒上松子。
上图
日式炸生蚝
炸生蚝（“カキフライ”）在日本是一道很常见的“洋食”料理，酥脆的外皮鲜美柔软的生蚝，配啤酒也配米饭，所以在居酒屋和家常食谱中都很受欢迎。
用料：
十几个生蚝
1个鸡蛋
三大勺面粉
2杯面包糠
适量盐、黑胡椒
少许生粉
少许橄榄油
适量卷心菜、生菜等
适量brown sauce，美奶滋
做法：
将生蚝倒上一些生粉轻轻揉搓之后冲水洗净、滤干之后倒入沸水中煮10秒左右捞出，放入少许橄榄油拌匀放10分钟左右备用。
鸡蛋打匀，面粉、面包糠放入平底盘中备用。生蚝从橄榄油中捞出后蘸一点盐（不用太多，因为吃的时候可以蘸料）和胡椒粉，接着放入面粉、再放入鸡蛋液中沾匀，再粘匀面包糠。
粘好面粉、蛋液和面包糠的生蚝放入盘中备用，同时将小平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量加热，保持180度油温。（油加热至筷子放入有小泡的程度）没有油温控制按钮的可以保持中火。
根据容器的大小决定同时可以放入几个生蚝，大约1分半左右就OK了。因为生蚝出水，到时油中会冒出很多泡泡，不必恐慌。。
将生蚝稍敝油后放在厨房纸吸油、装盘。
将卷心菜或生菜切丝伴盘，在生蚝上挤上brown sauce和美奶滋，趁热开吃。
凉拌凉粉
用料：
凉粉适量
香葱
蒜末
一点点盐
一点点白糖
薄盐生抽
少量香油
少量藤椒油
适量香醋
红油(辣椒油)
做法：
以上所有配料拌匀淋入凉粉中，拌匀即可食用。PS:味精或鸡精随个人喜好添加
四川水煮鱼
家常做法。麻辣。很美味哦！
用料：
花鲢鱼
大葱
大蒜
干辣椒
干花椒
郫县豆瓣
菜籽油
水煮鱼调料包（超市有卖的）
干淀粉
料酒
鸡蛋
胡椒粉
味精
鸡精
盐
老姜
辣椒粉
做法：
我买鱼的时候是叫老板杀好，切片。拿回家就洗干净，加料酒，蛋清，胡椒粉腌制30分钟。
大葱切段，大蒜剥皮，老姜切片待用。
开火，干锅，倒上菜籽油，比平时炒菜多点。油烧热后加入姜片、大蒜、葱段、干花椒爆炒一分钟，再加入干辣椒，炒三分钟。加入郫县豆瓣和水煮鱼调料包炒香。
炒出香味后加入清水，放入鱼头，鱼骨头。加盖大火煮。
水烧开后煮三分钟，加入鱼片。鱼片变色后即可起锅，保持鱼肉鲜嫩。
倒入碗里后，在面上撒上辣椒粉，干花椒。锅上热油，油烧好浇在辣椒粉上！大功告成！
老昆明的蚂蚁上树
在我的小时候 大概七八岁 昆明大观街坡脚 有一家炒菜馆 每个星期都要和家人去吃 蚂蚁上树 牛肉凉片都是必点菜。
店已不可寻 只是记忆中的味道还在。
蚂蚁上树我看过好几个菜谱，做出来都差一点味道，今天加了一点糟辣椒，再做出来就更多了一些相似。
用料：
50克肉末
1把粉丝
1勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
2勺糟辣椒
半碗高汤
做法：
肉沫腌制（料酒，胡椒粉，嫩肉粉）
粉丝 泡软剪碎（不需要太碎 长段即可）
葱姜末
花椒
豆瓣酱
糟辣椒
油热下豆瓣酱 炒出红油 下姜蒜花椒 炒香
下肉沫 炒散 至五成熟
下糟辣椒（灵魂！就是它！）
炒香 肉沫至8成熟
下粉丝 翻炒均匀
倒入高汤（清水也无妨）
酱油耗油调味（酱油少放 豆瓣酱和糟辣椒有盐味）
加葱花
👌
碳烤羊排
烤羊肉大家应该都有吃过吧？在我的印象里普遍的烤羊肉都是干干的，嚼起来很费劲。我自己喜欢的烤羊肉是可以看得见肉汁，还可以看见羊肉刚熟的样子，那种状态的羊肉对我来说是最好吃。那么怎么烤呢？来看看你就知道。
用料：
1排小羔羊羊排
10个小番茄
1个茄子
1根迷迭香
1个小瓜
适量蒜末
1碗洋葱末
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许盐
适量巴萨米克醋（Balsamico）
做法：
【1】迷迭香
将适量迷迭香切碎。
【2】做酱料
将适量迷迭香、蒜末、洋葱末倒入空碗中。
【3】做酱料
将适量橄榄油倒入碗中。
Tips
▼
烤肉的酱料我不会加任何人工甘味料或是味精，所以不必担心会烤出致癌物。
【4】做酱料
将适量黑胡椒、盐撒在碗里搅拌均匀。
【5】刀划羊排
用刀在羊排上均匀的划几刀，使其受热均匀。
【6】沾酱料
将羊排均匀的沾上酱料。
【7】烤羊排
将羊排放在炭火上烤，在烤羊排的同时可以准备一些配菜和羊排搭配起来吃，这样即不会感到腻口还可以增加这道菜的丰富度。
【8】切茄子
将1个茄子切片。
【9】做小瓜
将1个小瓜切片。
【10】烤配菜
将10个小番茄、茄子、小瓜放在炭火上烤，番茄烤至出汁即可拿出。
【11】烤羊排静置法
先将羊排的水分烤出，烤至羊排外有小水泡，拿出羊排放入盘子静置3分钟，然后再继续烤（重复三次），中途可以用筷子插入羊排中3秒钟立即拿出，测试羊排中心部位的温度来判断熟成度。
Tips
▼
重复三次是为了让羊排外部的热度慢慢向内部导热，这样做可以避免羊肉汁水流出。将羊排拿出静置3分钟，是为了更好的向羊排中间导热。
【12】调拌配菜
将烤好的蔬菜放进碗中，依次加入适量的蒜末、盐、橄榄油、黑胡椒、迷迭香搅拌均匀。
Tips
▼
搅拌的时候可以将番茄压破，这样番茄汁就会融合在蔬菜里。番茄烤后会变甜。
【13】切羊排
将羊排烤至大约3-5分熟，拿出切成小块，里面可以明显看见肉是红的，。
【14】烤羊排
将切好的羊排继续放在炭火上烤，表面撒上适量的盐、黑胡椒。
【15】调味
将烤好的羊排拿出，淋上酱料。
【16】装盘
将配菜、羊排装盘，在蔬菜上淋上适量的巴萨米克醋，即可享用美味。
碳烤羊排：“我长这个样子！”
草莓圣诞雪人
又到草莓季，绝对是看颜值的一道小甜品
用料：
20个草莓
100克奶油
10克（根据口味调节）细砂糖
做法：
清洗去蒂备用
将蒂部切除以便平放，约1/3处切开一分为二
淡奶油从冰箱取出打发，细砂糖分2次放入，拉出小尖角即可准备入袋裱花
中层我裱了2层奶油
小眼珠用藜麦点上，顶部裱上小帽子
酸菜鱼（鱼片超级嫩）
又是老爸喜爱的菜，过生日的时候强烈要求我做一道酸菜鱼，好好好。爱你老爸～
用料：
1袋成品酸菜
1条（4斤左右）黑鱼
💜浆鱼片食材：
适量盐（分两次）
1个蛋清
5克白胡椒
2克五香粉
3勺淀粉
适量色拉油
💜煮鱼骨头食材
若干葱姜蒜
2滴白酒
一锅热水
💜酸菜鱼其他食材
若干葱蒜（切末）
10粒花椒
5个干辣椒（切段）
做法：
1、让菜场的老板帮你把黑鱼肉片好，鱼骨头另放。
2、鱼骨头、鱼头洗净，热锅热水，葱姜蒜，白酒2滴，开始煮。沸腾后撇去浮沫，放入一代酸菜，小火炖煮（酸菜自带盐味，不需要另外加盐）
浆鱼片做法：1、将鱼片洗净沥干，倒入一小把盐，顺时针抓揉，直到鱼片起黏，用水洗干净（这一步去腥）。   2、重新放一点盐，顺时针搅匀，放入白胡椒、五香粉，搅匀。3、放入一个蛋清顺时针搅匀，鱼片多的话，放两个蛋清。4、放入玉米淀粉，顺时针搅匀。5、倒色拉油，封住表面，放入冰箱冷藏15分钟以上。备用。
酸菜鱼汤小火炖煮1小时（期间记得添热水，保持汤多一点）。将鱼骨头、鱼头、酸菜捞出来，只留汤底在锅中，煮沸。
将之前浆好的鱼片分批倒入沸腾的鱼汤中，汆烫20秒捞出放在酸菜上面。全部汆烫好，将汤汁倒入酸菜鱼盆中。
另起一锅热油，冒烟后关火。把切好的葱末、蒜末、花椒、辣椒段放在鱼片上，用热油泼上去。（⚠️别烫到自己）
鲜香麻辣的酸菜鱼就做好啦！鱼片超级嫩，入口Q弹，完美～
紫米饭
紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。
用料：
100g大米
100g紫米
300g水
做法：
准备好所有食材；
将大米淘洗好，在浸泡过一夜的紫米和紫米水中加入大米；
蒸箱水盒装满水，食物放入蒸箱，蒸汽温度100℃蒸25分钟左右。
清蒸鱼（万能做法）
老妈酷爱钓鱼，鱼的吃法也是研究了不少，鉴于本人减肥阶段，最爱的还是清蒸鱼。
用料：
1条野生鲤鱼
2勺蒸鱼豉油
1勺料酒
三片姜
一根葱
一勺盐
2勺生抽
少量油
做法：
一条鱼清理完毕之后在鱼背上划刀口
葱一部分切段 一部分切丝 姜切条 一小片柠檬
鱼头剁掉，因为蒸不下了哈哈 然后在鱼身上抹盐 别抹多，一点就行。然后把葱段塞进鱼肚子和鱼背刀口里，再挤上点柠檬汁
放锅里蒸，锅里多放点水，水开后再蒸个十分钟就可以了。
葱丝泡水 为了把葱丝泡软一点，水也有用
两勺蒸鱼豉油，两勺生抽 半勺蜂蜜 调成料汁
锅内倒入料汁，再倒入一些泡葱丝的水加热
鱼蒸好了取出
去除里面的葱姜 小心点别弄散了
葱丝均匀铺在鱼上
把加热的料汁均匀倒入
烧热油，淋在鱼上。
搞定。你问我鱼头去哪了？哈哈哈 做成剁椒鱼头了。。
快手零食-咸味土豆饼干
看剧的时候总想吃一点小零食来解解馋，今天做一个低脂低钠的小零食哦~
用料：
3克盐
少许芝麻
1个土豆
40g玉米油
1g小苏打
30g玉米淀粉
120g低筋面粉
做法：
准备好上述的材料
土豆削皮切块，放入水中煮熟透后捞出
放入料理机、厨师机中捣碎，或直接手动捣碎成土豆泥。加入上述除白芝麻外的所有材料，搅拌均匀。
搅拌至无干粉状态后，取出擀平
切成正方形小片，厚度约
5mm 平铺在铺好油纸的烤盘上，并用叉子扎孔。撒上芝麻，喜欢吃咸的朋友可以再撒一点点盐花
放入澳特美空气炸锅中，170℃烤10分钟
看着饼干在空气炸锅中慢慢隆起，表面微黄即可出炉啦~
莜面鱼鱼
莜面是北方特色的面食 我这个江南小女子之前只知道西贝莜面村 今年元旦去张家口滑雪 买了一袋面回来 自己尝试了一下 立刻就爱上了这种食物 健康无负担
用料：
莜面
汤底任选
做法：
莜面开水烫开揉成团
切成小块
揉成两头尖的小鱼状 压扁
放到汤里煮熟就可以
莴笋叶粉丝汤
莴笋叶子不能浪费。
用料：
莴笋叶
粉丝
克盐
鸡精
胡椒粉
鱼露
香油
做法：
莴笋叶洗净切段，粉丝泡水。
锅里放水，烧开，加入适量盐，放入莴笋叶，水里先加盐是为了让莴笋叶保存绿色。
放入鸡精、胡椒粉，放入泡好的粉丝，放入香油，水开即好。
香干炒芹菜
用料：
块豆干
根芹菜
勺酱油
克盐
勺料酒
姜
做法：
香干炒芹菜，香干切片，芹菜切小段，香干用少量油炒一下，出锅，倒油放姜丝炝锅，放芹菜炒几下芹菜熟了到里香干，再炒几下出锅放盐
开吃
宝宝紫菜小饭团
用料：
小半碗米饭
1个鹌鹑蛋
1朵西兰花
适量西葫芦
适量圆白菜
适量洋葱
适量自制芝麻海苔
可不添加自制鱼肉松
少许盐
做法：
西兰花圆白菜焯水煮软，这样后面炒的时间短。
捞出后将各类蔬菜切碎。蔬菜种类自行搭配。
放少许油，将鹌鹑蛋炒熟盛出。
放少许油，将洋葱放入，多炒一会，洋葱不爱熟。
其次放入西葫芦炒一会，再放入圆白菜、西兰花和鹌鹑蛋，一点点盐。
放入米饭，一点鱼肉松（可不放），芝麻海苔碎。炒一下搅拌均匀。关火。
带上一次性手套揉成小饭团。方便宝宝拿取。
味道棒棒，爸爸也说好吃好吃，看我们吃的香不
烤牛肝菌
非常好的下酒菜，完美还原牛肝菌的鲜香😋
用料：
180克牛肝菌
1勺盐
1勺黑胡椒
25克黄油
做法：
新鲜的牛肝菌，把根去掉
切成合适的大小，然后烤盘上铺锡纸，均匀铺满牛肝菌
黄油切成小块放在牛肝菌上面，入烤箱180度10分钟
取出来，黄油已经融化，香味四溢，这个时候拿出来翻一面
把黑胡椒和盐混合在一起，均匀洒在牛肝菌上面
150度继续10分钟，每个人的烤箱不一样，最好烤的时候旁边看着😂😂😂，这样一盘烤山珍再配一点喜欢的酒，就是完美的夜宵
今天碰到这两朵花，颜色虽然不一样，长在一起也是缘分，要好好在一起哦！
好吃的素水饺
素水饺如何好吃，做了好几次之后突然开窍摸到新的内容，让本来就好吃的素饺子更上一层楼，不过此款饺子因为馅料种类多，会有一点点费时😜
用料：
4-6个鸡蛋
6-8枚香菇
8-10枚木耳
3-4根腐竹
1根胡萝卜
2-3片五香豆干
1盒嫩豆腐
适量小葱或大葱
少许生姜
适量香油
适量盐、味精、五香粉、花椒粉
适量食用油
做法：
香菇切丁
胡萝卜先用切菜器擦成丝，然后切丁
木耳、腐竹、豆干均切成丁，比较考验刀功和耐心哈，不过等美味到嘴就一切都值得啦😍
葱切丁、生姜切丁，生姜一定要剁的很碎，你懂得😝
热锅添油，把打好的鸡蛋倒入锅内摊成薄饼，然后整个取出切丝、切丁，也可以直接在锅内打碎，个人觉得拿出来切会更碎点儿
所有该切丁的都切好之后，锅内再次倒油，加入切好的香菇、木耳、腐竹等等全倒入锅内，鸡蛋碎也放进去，小火搅拌，一定要小火，不然馅会太干，就不好吃了，然后依次加入盐、五香粉、花椒粉、生抽、味精等，关火；还有最重要的一步，把那盒嫩豆腐打开倒进去再次搅拌，加入嫩豆腐是为了让馅有粘度，同时让馅不是很干，口感会更好。我的图片是还没加入嫩豆腐之前的，显着就比较干
和面看个人情况，会和面的同学就自己动手，不会和的同学直接去外面买现成的就好，毕竟拌馅已经花了好长时间了😝，等馅稍微搁凉一点就可以开包啦，形状随意，素馅尽管馅多填些，包大一点，每咬一口都会是幸福😜。包好开水煮熟，煮的时候锅内可加少于盐，增加饺子皮的口感，会让饺子煮出来不会都黏在一起，由于馅儿本来就是熟的，所以不用煮太久，煎两个水就可以啦
行动起来享受美味吧😍😍
团妈韩国泡菜
用料：
两个8斤左右白菜
1个苹果
1个梨
200克盐
100克姜
2瓣蒜
2勺鱼露
1个洋葱
一根大葱
两包500克韩国辣酱
一根大萝卜
做法：
一个大白菜对开再对开，切成四瓣，每片叶子搓上盐腌制一夜，不要搓太多盐，能断生即可，所谓断生即：对折白菜梗不断就可以了！
大葱切丝，洋葱、苹果、梨、切块，蒜剥皮待用！
一个大萝卜刨丝待用！
洋葱、苹果、梨、姜蒜料理机打成泥拌入大葱丝，萝卜丝、还有韩国辣酱，酱料里➕2勺鱼露拌匀，会有出水，可以试下味道，调制自己喜欢的咸淡，但不可太咸。
调好的料理酱均匀的涂抹于白菜的每片叶子哦！
涂抹均匀的大白菜包紧叶子，放置保鲜盒里，尽量用玻璃缸，冷藏发酵时间15左右，因为盐分放置塑料制品里15天总是不健康的，最后静待美味！
面食
做多了吃不了， 用碗就二人份，正好。
用料：
玉米粉面粉
枸杞酵母
白糖温水
鸡蛋
做法：
酵母＋白糖＋温水化开，面粉和玉米粉各一半，加一个蛋调成稠糊，碗里抹油，调好的面糊放入碗中，一半即可。
等个把小时膨胀至满碗即人蒸锅，十五分钟就好
牛奶辫子吐司（汤种）
赶紧把这个吐司的作业补上哈，因为上次做的快手小点心是用这个吐司片做滴。这个吐司用的是汤种，其它和平日的作法都大致相同的。用汤种是为了让面包内部更柔软，含水量多些延缓老化，以前好像做过的，感觉是柔软些的哈哈，我做东西很粗糙，一些细微的变化通常不很注意，这个要改改才好，特别是看了CC老师的博客http://blog.sina.com.cn/u/1410424805，那个认真劲儿，真叫人佩服。


用料：
汤种材料
220克高筋面粉
70克温水
吐司材料
3克酵母
30克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
适量牛奶
20克黄油
做法：
汤种做法：把面粉放碗里，用温水一起搅拌均匀后放炉子上小火加热，迅速搅拌，面粉变的透明赶紧关火，放冷后冰箱冷藏半小时左右。
把除黄油外所有的材料混合(包括冷好的汤种），慢慢加入牛奶揉成光滑的面团。
面团放进面包机揉面十分钟后加入黄油继续揉至出筋
取出揉好的面团放烤箱40度左右，用湿布盖着发酵2个小时左右至两倍大小
取出发酵好的面团，拍打出里面的空气，静置10分钟后分成三条，像编辫子一样的编好
吐司模里垫油纸，放进编好的辫子，盖上湿布，继续40度左右发酵40分钟至吐司模八分满
发酵好的吐司面团表面刷上蛋液，烤箱170度35分钟烤至表面金黄就好。
四喜丸子(天津版)
史上最正宗的四喜丸子制作方法，，，包你做出最地道的四喜丸子。
用料：
1500克肥三瘦七的猪肉绞馅
150克玉兰片
100克荸荠
一个凉馒头
300克淀粉
2个鸡蛋
200克大葱
100克姜
50克生抽
80克酱油
适量盐
适量鸡精
2个大的八角
100克料酒
500克小油菜
1500克植物油
60克白糖
15克胡椒粉
做法：
把肉馅放在一个大点的盆里，加入全部生抽，盐适量，鸡精，大葱碎100克，姜末50克，鸡蛋2个，白糖40克，料酒50克，胡椒粉15克，淀粉150克用水化开不要太稠，水发玉兰片和荸荠切黄豆大小的颗粒，隔夜凉馒头去皮用手搓碎一起放在肉馅里，把这些食材用手搅拌，翻动均匀，上劲。然后余下淀粉放大碗里用水化开要稠一些备用，锅上火烧热，倒入植物油加热至七成热，双手心沾大碗里粘稠些的水淀粉后，抓起肉馅团成球，边团边弄一些水淀粉裹满丸子表面，然后下入油锅，以此类推每次下入几个，油锅里丸子不可太挤，分两三次炸完全部丸子，丸子炸到外皮硬化，颜色金黄捞出即可。
炸到这样颜色就好了，用勺子一敲有脆脆的声音。炸的颜色浅可以再炸一次。
炸好的全部丸子放在盆里，加入热水，热高汤更好，酱油80克，料酒50克，盐少许，白糖20克，八角两个，剩下的大葱段和姜片，水要将近漫过丸子，上蒸锅，中小火蒸60分钟，出锅。
菜心洗净，下入放了少许油和盐的沸水里，焯烫后泡入凉水里，冷却后捞出控水备用。用大盘子或是大海碗，菜心码放整齐，丸子捞出四个码放中央，用一个小锅加入蒸丸子的肉汤，煮沸，用裹丸子剩下的水淀粉勾欠，就是白米稀饭汁的那个浓度，然后加入炸丸子的油，淋到丸子上即可。
爽口黄瓜条
快手方便简单，早餐必备
用料：
1根黄瓜
1/4勺盐
1/2勺糖
少许花椒
少许香油
做法：
黄瓜切段，然后切成条，如图
1/4勺盐
1/2勺糖
花椒少许
香油几滴
拌匀，静制10分钟，即可食用
牛肝菌炖土鸡
这次我细细品了牛肝菌的口感，菌盖软，菌柄有意思，炖了半小时以上，横着不好咬，竖着撕下来嚼，有种脆脆的嚼头。
用料：
牛肝菌
土鸡
生姜
做法：
牛肝菌洗净，不用提前泡，反正要炖很久。土鸡斩块，飞水，下油锅略炒，加水小火慢炖，
如果是嫩鸡，和牛肝菌炖半小时就可以了，如果是老鸡，先炖鸡至肉软，再下牛肝菌炖半个小时。
藿香鲫鱼配细面
初来成都，被邻居安利了藿香鲫鱼，藿香是之前我这个北方人根本没有见过的食材，去菜市场买都不知道哪家有卖~尝试了两次之后，慢慢找到了感觉，可能不够正宗，但是味道并不差😊
用料：
2条鲫鱼
4瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量泡椒
适量泡菜姜
一勺剁椒或郫县豆瓣
2个干辣椒
6粒花椒粒
适量开水
1块豆腐
10克白糖或冰糖
做法：
鱼洗净，一条还是两条看你自己喜欢，正反面切花刀入味，备用。
泡菜姜三块切片，泡椒切开，粗细自定，剁椒一勺，四川人都是用郫县豆瓣，目前我没买到特别好的郫县豆瓣，所以就用了剁椒。
豆腐切块备用，藿香洗干净，切碎，粗细自定，大蒜拍碎即可。
原料备好~
锅中倒油，放入干辣椒、花椒、两瓣蒜、泡菜姜翻炒爆香，泡菜要过油才会更香，泡菜姜爆香后倒入泡椒和剁椒翻炒，之后把鱼放入锅内，双面煎至皮上色，淋入适量生抽和蚝油，期间可以把鱼翻面，方便入味。
之后倒入热水，码上豆腐，放入糖，两瓣蒜，放入藿香，盖盖子小火炖15分钟即可。一般不用放盐，咸味足够。
旁边起锅煮面，盘子大的可以把煮熟的面直接放入鱼汤中浸泡，注意鱼刺就好了。
我的盘子小，就把面单独盛出来了，一样好吃的。
宿舍版咖喱鸡饭
给单调的工作增加一些食趣
用料：
一盒好侍百梦多咖喱
1碗米饭
1个洋葱
2个土豆
2块鸡胸肉
1颗西兰花
做法：
西兰花掰成小朵
土豆切小块
洋葱切条
鸡胸肉切片
所有切好之后备用
烧水，水开后焯熟西兰花备用

锅底和锅壁均匀涂一层薄薄的油，黄油或者香油都可以，两种都没有的话可以用普通食用油
放入切好的洋葱和土豆
加水刚刚没过食材
咖喱掰成小块放入锅中
加一勺麻将味道更香呦
等开锅的时候可以把米饭焖上
开锅后放入鸡胸肉
再次开锅后放入焯好的西兰花
咖喱的咸度够了不用再放盐
一勺米饭配一勺咖喱鸡
味道好极了
龙虾粥（三亚版）
三亚周末，海鲜之旅
用料：
龙虾
做法：
三亚第一农贸市场，龙虾按个卖，深色的龙虾一百元只，五颜六色的五六百一只。
个头真大！
虾头和螯用来煮粥
斩块洗净后，清水中加姜丝一起煮。
煮十五分钟，把已经熬至米粒将要开成米花的粥，加入龙虾汤中，不断搅拌，避免粘锅。
继续熬十分钟，加入盐，葱花，香油，超级美味的龙虾粥就做好了！
清炒黄瓜花
用料：
很多根黄瓜
30克食用油
蒜末
做法：
黄瓜花花用清水洗下，去掉茎。
放开水里烫一下，半分钟就可以捞出了。
油锅热了后，放点点大蒜末爆香后，放入小黄瓜花大火爆炒一分钟后，加盐，味精。出锅。
西葫芦虾汤
做起来很快，味道很鲜，热量低
用料：
一棵西葫芦
150-200g虾
适量（放不放随意）黑木耳
适量（放不放随意）胡萝卜
适量洋葱
一大匙鱼露
适量少许黑胡椒
适量橄榄油
喝多少汤放多少水
少许料酒
适量盐
做法：
西葫芦切块状（中间的瓤去不去随意）。
虾仁，剁成虾泥，拌入少许料酒。
胡萝卜，切小滚刀块。
洋葱，切小丁。
【放胡萝卜的请看这步】
锅热后下橄榄油，加胡萝卜块翻炒，半熟后捞出备用。
锅热后，倒入少许橄榄油，放入洋葱丁爆香。

将虾泥倒入，翻炒至变色即可加水和 西葫芦和处理后的胡萝卜，大火煮开后捞取浮沫（如果有的话），再加入黑木耳换中火炖煮，。

开锅前加入少许鱼露和盐、黑胡椒。
家庭版小炒茶树菇
有了孩子之后很多辣菜都不能做了，因为孩子不吃，可是有些菜不放辣又不好吃，比如大家常吃的干锅茶树菇，没有辣似乎少了点什么，这次家庭版小炒茶树菇可以弥补不吃辣家族想吃茶树菇的小愿望啦……
用料：
400克新鲜茶树菇
1片姜
半根胡萝卜
适量香菜梗
半个洋葱
2克盐
1勺蚝油
4-6瓣蒜
1勺生抽
3克白糖
做法：
准备小炒茶树菇的配菜：香菜梗(不吃香菜的可以换成青椒或者不放)，胡萝卜切丝，大蒜切末，洋葱切丝
将茶树菇洗净切成段备用
将锅烧热倒入底油，锅不热是容易粘锅。
放入蒜末炒香
放入洋葱丝继续煸炒
下入茶树菇段继续翻炒均匀
新鲜的茶树菇放入锅煸炒加入生抽1勺，煸炒出多余水分
炒至断生后加入胡萝卜丝，继续翻炒
加入1勺蚝油加入3克白糖翻炒至均匀入味，大火爆炒无汤汁
加入香菜梗段大火翻炒均匀出锅，装盘即可。
无辣少油版小炒茶树菇装盘，宝宝的下饭菜，妈妈的拿手菜，特别简单大家一起来试一试吧。
清炒芦笋
用料：
8根芦笋
适量蒜
适量盐
适量料酒
适量油
适量五花肉
2勺味极鲜
2个青椒
根据个人口味适量醋
做法：
食材准备齐全
清洗芦笋
洗净后，摘掉芦笋末端的硬皮
将芦笋切片（喜欢吃嫩的可去掉芦笋末端粗的部分）
青椒去瓤掰成小片
五花肉切小片备用
锅内油加热放入五花肉炒熟
下蒜片，葱花，烹料酒，味极鲜爆香
放入切好的笋片和青椒炒至颜色微深断生，加入适量盐调味，完美出锅！
抹茶红豆戚风蛋糕
方子含蛋白打发步骤图。7寸量，6寸冒头
用料：
3个鸡蛋（大号）
33g低筋面粉
5g抹茶粉
33g糖粉（蛋白用）
13g糖粉（蛋黄用）
20g油
20g水
3滴柠檬汁
60g蜜红豆
做法：
蛋黄，蛋白分离，蛋白全程接触容器无油无水。
蛋黄加入糖粉，水，柠檬汁，油搅拌均匀，浓稠表面没有油花浮起的状态
加入抹茶粉搅拌均匀
加入红豆和过筛后的面粉，翻拌均匀，此步骤不可用打蛋器搅拌，换成刮刀，从底部铲上来一翻转的手法翻拌。
烤箱开始预热，150度。
打发蛋白，糖粉分三次加入，此图为第一次加糖粉，蛋白呈现鱼眼大小的泡泡
第二次加糖粉，蛋白变成白色细密洗洁精泡泡
第三次加糖粉，打蛋器经过之处留下纹路
第三次加糖粉搅打均匀后通常即可，提起打蛋头，蛋白直立，头部弯曲90度。
将蛋白取三分之一加入蛋黄糊翻拌，还是用刮刀，底部铲上来翻一下的手法。混合均匀后，加入全部蛋白翻拌均匀。
面糊离模具20cm高处倒入，可震碎大气泡。注意不要选用不沾模具。
面膜表面抹平整后入烤箱，150度，50分钟。
出炉放桌上摔一下模具，立刻倒扣，放凉后脱模，装饰
黄鱼鲞冬瓜汤
🐟🐟🐟黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系👌。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用😋😋😋。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江舟山人用来招待客人的一只最有特色的美食👍👍👍
用料：
1条黄鱼鲞
250克冬瓜
少许大蒜
做法：
黄鱼鲞切块，冬瓜切块
黄鱼鲞下锅油煎，去除腥
冬瓜下锅翻炒
冬瓜翻炒后加水，黄鱼鲞倒入锅中，加少许盐，煮十分钟左右
起锅前，加大蒜，稍煮一会，加鸡精，撒点胡椒粉
开吃了
黄油蒜香烤鸡，懒人也能做的西式情调
用料：
1只鸡腿
半个洋葱
20克黄油
4瓣蒜
8克宴会酱油
2克美美椒粉
适量迷迭香
做法：
洋葱切块，蒜、迷迭香切碎
取一碗，将蒜、迷迭香碎放入，倒入酱油搅匀备用
鸡腿用牙签扎几个小洞
将调料抹在鸡腿上按摩片刻
用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏半天
取一烤盘，垫上锡纸，铺上洋葱块，放入腌制好的鸡腿
洒上美美椒粉
抹上黄油
放入190度烤箱中烤30分钟即可食用
超级酥脆杏仁饼干🍪
根据自己经常做 既简单又方便 百分百成功的
用料：
8 oz普通面粉
4oz细砂糖
1个鸡蛋
1茶匙杏仁油（或者香草油 玉米油都可以）
少量杏仁
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙泡打粉
4oz起酥油
1/4茶匙盐
做法：
普通面粉
起酥油


杏仁油
香草油

所有东西混合一起搅拌 搓成条状切小块压扁 放上杏仁或核桃 腰果都可以

烤箱华氏350（摄氏175）烤15分钟 根据自己的烤箱观察 上色了就降火🔥吧 喜欢上面颜色漂亮可以最后抹上蛋黄液 ，最后5分钟
才抹啊 防止焦了


成品图 非常酥脆可口
燕麦蔓越梅软曲奇
用料：
4个鸡蛋
400g面粉
200g黄油
150g蔓越梅
60g糖粉
30g椰蓉
15g泡打粉
15g小苏打
30g即食燕麦片
做法：
黄油室温软化后，将糖分加入其中搅拌均匀。
将鸡蛋打散，蛋清蛋黄搅拌均匀即可。依次将鸡蛋、椰蓉、蔓越梅加入黄油中进行搅拌。
将小苏打和泡打粉加入面粉中混匀，再把面粉过筛加入黄油中进行搅拌，搅拌至无颗粒状。
搅拌后的面团会有些粘手，建议戴上一次性手套，不戴也可。取小份面团搓成圆球，放入燕麦片中滚一下，然后在烤盘上压成圆饼状。
预热烤箱，180度烤12分钟。个人烤箱脾气不同，烤制时间自己把握，小心烤糊。
刚烤出来的曲奇真的很赞噢，外酥里软，里面像蛋糕一样柔软，好吃到爆。
面包条
之前想吃方包就只能去面包🍞店里买，只为吃一口面包即使在冬天的早上也要出去买，好冷🥶哦，所以为了不让自己再冻着，我第一次去尝试做了这种简单的面包条，没想到，还是有点料的呵🙃
用料：
500克高筋粉
100克糖
6克耐高糖酵母
1个（50克）鸡蛋
150克牛奶
130克清水
40克（最后放）黄油
若干葡萄干
做法：
注意这是我的纯手工揉面哦，有面包🍞机的就方便许多了。（手揉面要把白糖用130克水搅匀）
👉面粉中放入白糖和酵母拌匀，然后加入鸡蛋🥚一个，再加入牛奶🥛一半，现在是搅匀，揉搓面团时刻，可不要怕辛苦哦，在揉面团的时候慢慢把后面的牛奶加完，直至面包光滑。
👉还没完哦，最后把黄油加入，会很滑，不过揉着揉着，直到把面团揉成能扯出薄膜，中间也会出现一个规则的圆孔就好了。
👉静置室内醒发两倍大，后拿出揉捏整形成条，喜欢的也可以放点葡萄🍇在面包条里面，味道还不错。
👉再次醒发1小时半，直至发到它膨胀，烤箱预热5分钟上火150°，下火120°后，放入发酵好的面团，烤25~30分钟就拿出来，看各位的烤箱如何了。
你看，这是刚出炉的面包🍞条，色😍香味还是不错的呵呵
芒果奶盖蛋糕
网上超火的爆浆奶盖蛋糕，其实自己在家也能轻松搞定哦~

奶香四溢、浓厚丝滑，吃一口就戒不掉。这次做了芒果味的，如果你喜欢也可以换成榴莲味、抹茶味、草莓味……随你diy

如果你也是个小吃货的话，可以加我们微信“foodyvideo8”,加入我们的粉丝群大家庭~欢迎！欢迎！
用料：
24克玉米油
27克牛奶
42克低筋面粉
3个蛋黄
18克细砂糖
3个蛋清
50克水
20克糖
100克淡奶油
150克牛奶
17克糯米粉
5克玉米淀粉
40克芒果果酱
做法：
玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉、蛋黄，混合均匀。
打发蛋清，18克细砂糖分多次加入，打发至中性发干。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，然后倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
倒入4寸模具，震出气泡，预热烤箱中层烘烤，上下火160℃45分钟。（碗里还剩一些蛋糕糊，可以够再做一个4寸的蛋糕坯。）
锅里放入50克水、20克糖，煮至融化，放凉待用。
锅里放入100克淡奶油、150克牛奶、17克糯米粉、5克玉米淀粉、40克芒果果酱、糖水，煮至粘稠。
烤好的蛋糕坯，用模具刻出形状，挖掉中间的一部分，加入芒果丁。
慕斯围边围起来，倒入芒果奶油酱、放上芒果丁，然后就可以抽掉围边，欣赏爆浆的一瞬间了！
树莓马卡龙
用料：
36.6克（打发）蛋白
16.6克（打发）糖粉
36.6克（拌TPT）蛋白
100克（TPT）杏仁粉
100克（TPT）糖粉
83.3克（烧糖水）砂糖
25克（烧糖水）水
适量色粉
做法：
具体做法请参考我的另一篇马卡龙食谱
夹馅配方，水10克在整个步骤中没有提到，我做夹馅的时候也没有使用，不影响成品；所以好像可以直接忽略不计；
加热蛋糊时要注意小火并保持搅拌！
冷却后夹馅放冷藏定型后包装，隔天食用更佳！