xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虎皮鸡蛋
用料：
数个鸡蛋
3勺老抽
5克糖
2小勺盐                 
做法：
锅中倒入油（够炸鸡蛋就可以）炸制鸡蛋外表有皱皱的样子就可以了
锅中放入没过鸡蛋的水 放入老抽 盐 糖 大火收汁为止
南瓜豆沙包
松软好吃的南瓜芝麻豆沙包
用料：
适量南瓜
适量面粉
适量酵母
适量白糖
适量豆沙
适量芝麻
做法：
南瓜蒸熟压成泥放入白糖，酵母，面粉，搅拌成絮状，下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜
醒发至两倍大，天冷不好醒发可以在蒸锅倒入温热水，再把盆放上面盖上锅盖
醒发好的面揉搓成长条
揪成大小一样的小剂子
用手压扁或者擀面杖擀平里面包入豆沙馅
还包了一些芝麻馅的
这样的是豆沙馅
这种像包子一样的是芝麻馅
冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
蒸好了，松软好吃（灯光不一样拍出来和上面的也不一样）
芝麻馅都裂开了
掰开看下豆沙馅
芝麻馅
炖咖喱土豆+西红柿香菇豆腐汤&蒸米饭【北鼎蒸炖锅食谱】
用了快一年的北鼎电炖锅最近又出了二层蒸架，妥妥的实现上蒸下炖~
天热一人食懒得守在灶前做饭，饮食基本都是对付，有了这个新配件，轻轻松松一次搞定多样化一餐效率upup!也不用一直“困”在厨房里被迫蒸桑拿，终于实现了“空调自由"啊哈哈哈哈哈
一下菜谱分量约1-2人食用
用料：
#炖咖喱胡萝卜土豆
1小只土豆
半根胡萝卜
1块咖喱块
#西红柿香菇豆腐汤
1大颗西红柿
40g豆腐
3朵香菇
1颗鸡蛋
少许盐
少许味精
少许糖
1根葱
#米饭
适量水
看个人适量大米
做法：
准备食材，胡萝卜和土豆切1cm的小丁（太大不容易炖烂）土豆过几遍冷水滤掉淀粉，豆腐切小块热水焯3分钟取出豆腥味，捞出控水。香菇切片，切葱花备用。
把胡萝卜和土豆放入炖盅。
加热咖喱块，使其融化变微微粘稠后倒入炖盅，加水与食材持平即可（图上水有点多，我后来又倒掉了一点）
鸡蛋打散倒入平底锅摊成蛋皮，凝固后用铲子划散，盛出备用。
西红柿洗净，顶部划十字烫熟后揭掉皮切丁，平底锅再次热少许油，加入番茄丁炒烂，加少许水出汁后关火。
把炒好的西红柿连汤汁倒入另一个干净的炖盅内，加入鸡蛋皮、香菇片，再加水至盅口下沿1cm处，放入少许盐、味精和糖调味。
大米用清水淘洗干净，放入耐热容器中，加水约高大米一指节处。
蒸炖锅中加水至放盅前水位线。
把炖盅放在支架上，再放入锅中。
有请今天的C位二层蒸架!放上米盖上盖子~
功能选择蒸模式，时间设置为30分钟，然后就可以溜去空调间了，让它自己在“汗蒸房”里独自任劳任怨的工作吧...
程序结束前10分钟，西红柿汤里再放入豆腐块继续炖一会儿。
开饭时间到！先揭开盖子卡康康我们粒粒分明的大白米~
再取出炖的软糯的咖喱土豆~番茄汤开盖先撒一把葱花/香菜，搅匀后再喝哟~
倒出来开吃~
荞麦面碗砣
用料：
适量荞麦面
适量水
1小勺香油
2勺生抽
1根黄瓜
1小勺盐
做法：
将荞麦面用水澥开后倒入锅里，中小火。不停的搅拌，直到变色成为稠糊状，盛入小碗里。
晾凉了切块。
加入调好的料汁即可。料汁可根据喜好随意勾兑。
可以切成任意形状。
好吃！
荷叶冬菇蒸鸡
用料：
五只鸡肶
二片姜
1勺蚝油
1克冰糖
2勺老抽
1克盐
1勺酱油
3勺料酒
5只冬菇
做法：
准好料
调好味道
街边风味卤鸡爪卤菜
老公和孩子喜欢吃街边卤菜，总是觉得不卫生，自己在家卤卤起来吧！
原料方面我写出来的都是自己家喜欢吃的，搭配随个人喜好。
卤过素菜的汤就不好留老汤了，我为了留老汤，所以先卤的鸡爪，再乘出一部分汤卤素菜，如果不留老汤可以一锅出哦！
用料：
一斤鸡爪
素鸡
熏豆干
藕
香菇
以下为卤汤配料
1粒肉蔻
2片香叶
3粒丁香
少许小茴香
1块桂皮
2粒大料
1块良姜
各两抖生抽老抽耗油
4粒冰糖
2个干辣椒
如果没有这么多调料，五香粉也行十三香也行，只要是卤肉香料都能放，但是要适量，香料放多了就苦了，一股中药味儿
做法：
鸡爪洗净，去指甲
锅里放葱，姜，料酒，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮半个小时
把鸡爪捞出换一口锅，加各种香料，生抽老抽蚝油，然后加水，尽量多加水，凉水就行，然后开大火烧开，烧开后转小火，我咕嘟了两个小时，鸡爪软烂好吃
如果不留老汤的话，可以再鸡爪卤到一半的时候加各种素菜，最后一起出锅，我为了留老汤，又拿了一个锅，把卤鸡爪的汤盛出来，单独卤了些素菜，素菜大概卤四十分钟即可，如果卤汤不够可以适当加水，加生抽，糖，辣椒，补充味道，所谓什么不够加什么！
香辣鸡翅
用料：
8个鸡翅
50克洋葱
8个小米椒
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
少许糖
2勺黄酒
适量葱姜
3勺面粉
做法：
第一步:鸡翅洗净砍成三段，洋葱切丁，小米椒切丁，生姜切片待用
第二步:鸡翅用生抽 蚝油 盐 糖 姜 黄酒 面粉腌制1小时入味。
第三步:锅中倒入大量食用油，油温7成热后放入鸡翅。炸成金黄色出锅。
第四步:锅中留底油放入洋葱小米椒爆香
第五步:爆香后放入鸡翅快速翻炒，使香辣味充满你的厨房
第六步:出锅，好吃的香辣鸡翅完成。大家一起来试试吧
菠萝薄荷水
这不，夏天就这么来了。天气闷热，心情烦躁。网上下单了一个凤梨，阳台上有一盆巧克力薄荷，降降火消消气。
用料：
12片薄荷
1/8个菠萝
1000克水
做法：
菠萝切小片
阳台上刚好有一盆巧克力薄荷
摘几片叶子下来漂洗干净
一起放入凉水壶中，加矿泉水就OK。温的冷的冰的，看你喜欢。
核桃红枣芝麻糕
做了一回阿胶糕，知道了什么叫挂旗，可是阿胶不是适合所有人，就做了这款核桃红枣芝麻糕，基本都可以吃哈，方便又营养...
用料：
250g熟核桃仁
250g熟芝麻
250g去核红枣碎
130g枸杞
450g麦芽糖
100克水
1个9寸长方形烤盘
做法：
核桃剥好烤熟去皮，一不小心烤的火大了❤️
熟芝麻，黑的不够了，加了少许白的
红枣洗净去核切碎，稍微烤一下
枸杞洗净备用
麦芽糖+水入锅，大火烧开转小火熬至挂旗状态
先加大颗粒料，最后分次加芝麻拌匀，倒入烤盘，这个量刚好一烤盘。
冷却一晚上切块后切片
裹上糯米纸包好，美美的享用吧
咖喱牛肉饭
自己和老公都很喜欢吃咖喱，但是外面卖的大多不太正宗，就自己尝试着做，也去和日本留学的同学研究过。
用料：
1块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
250牛奶或椰奶
500克牛肉
1块巧克力
做法：
先把食材切块，牛肉入冷水泡30分钟沁出雪水洗干净，切成小丁。洋葱切成小丁。
黄油炒洋葱是咖喱的精髓，如果你吃不惯黄油可以用橄榄油代替。
冷锅中倒入橄榄油，放入洋葱，煸炒到颜色透明，放入胡萝卜，土豆，牛肉，再加点盐。
另备一口深锅，锅中加入开水，把刚刚的食材倒入锅中，水刚刚莫过食材就行，加入盐小火慢炖10分钟，加入牛奶，半个苹果切丁，半个梨切丁，巧克力慢慢搅开溶化，胡萝卜软的筷子能插透的时候加入咖喱块，一直搅拌，直至食材熟透。
把咖喱撑到一个盘子中，然后找一个小碗装好米饭，再倒扣在盘子中，好吃的咖喱牛肉饭就做好了。
冬瓜烧肉
用料：
适量五花肉
适量冬瓜
适量蒜
适量姜
适量小葱
适量醋
适量生抽
适量油、盐
做法：
五花肉切块，冬瓜去皮切块，准备好姜、蒜、小葱
热锅，放入五花肉小火将油爆出，可以多爆一会儿，不会太腻。放入姜、蒜翻炒一下
转入小锅中加少量水将肉先煮软（因为之后冬瓜会出水，也很快会熟，所以水不要放太多）
肉煮得差不多后放入冬瓜，加入生抽，盖上盖，中火将冬瓜煮熟
大火收汁，加入盐和醋，翻炒均匀，撒上葱花，起锅
白菜猪肉炒木耳
这道菜也算是东北的名菜，不过我做的版本是湖南版的，我喜欢吃辣的，放点自制的红油辣椒酱吃起来开胃下饭。
用料：
100克猪瘦肉
3片大白菜
10克用温水泡发木耳
1个新鲜红椒
1小匙姜蓉
3瓣大蒜
1大匙生抽
1/8小匙细盐
1大匙沙拉油
1大匙清水
1小匙玉米淀粉
1/4盐
1大匙特制红油辣椒酱
1/2小匙砂糖
1/4小匙鸡精
适量水淀粉
做法：
猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片
将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟
锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开
炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用
洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味
放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身
最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖
炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油
翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡
最后炒好的成品
炸猪排盖饭カツ丼
1人份的量
用料：
1块（约150g）猪排
适量面粉
2只蛋液（裹猪排）
适量面包糠
半个洋葱
150ml日式高汤
2汤匙酱油
1汤匙味啉
1汤匙糖
1个打散的鸡蛋
1碗蒸好的米饭
一根香菜
做法：
猪排锤松，两面撒黑胡椒和盐拍一拍入味（我一次性炸了四块）
猪排先两面粘面粉，然后浸入蛋液，再两面粘面包糠。重复沾蛋液、粘面包糠。
油锅烧热，猪排炸至两面金黄，捞出待用
平底锅内放少许油炒软洋葱，我放了些切碎的大蒜
然后倒入日式高汤、酱油、味啉、糖
炸好的猪排切段，码入锅中盖上盖子中火焖煮3分钟后再周围倒入打散的蛋液，不用翻动，盖上盖子继续焖煮3分钟
出锅，盖在米饭上，香菜叶做装饰
糖醋红油菜
酸甜可口
用料：
红油菜
姜
蒜
糖，醋。淀粉，生抽，盐
做法：
红油菜去皮，切段，姜，蒜切片
糖，醋，生抽，淀粉，盐，水适量搅匀备用
油辣后，放红油菜，姜，蒜，翻炒至5成熟放水量闷软，到人搅匀的糖醋等，翻炒片刻，出锅装盘。
小美版 周黑鸭
用料：
500克鸭翅
10克桂皮
5克花椒
5-6片香叶
1粒八角
5根（喜欢辣的自行随意添加啊）干红辣椒
15克生姜片
25克生抽
25克老抽
30克冰糖
50克料酒
250克饮用水
做法：
将鸭翅放入主锅，加水，没过鸭翅
设定 10分钟/80度/反转小勺
10分钟以后是这样哒^_^ 把网锅放在水池里，把鸭翅连同洗下来的脏水一起倒入网锅
利用刮刀棒的卡扣，将网锅提起，放在水龙头下将鸭翅冲洗干净
把洗干净的鸭翅再倒入主锅，加所有的调味料及水
设定40分钟/varoma/反转小勺，全程量杯盖不需要盖
40分钟以后是这样子哒，颜色还不是很均匀对不对？没关系，接下来再做一步颠锅的操作，就会上色均匀啦
5秒/反转速度2，完成！装盘！
可当菜吃，也可当零食吃^_^
家常版炒粉（简单少油）
快手版炒粉
简单上手 新手也能学会哦
用料：
1个鸡蛋
400克河粉
300克绿豆芽
1颗青菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
0.5勺鸡精
5克糖
0.5勺花椒粉
4瓣蒜
做法：
锅烧热，下油，煎鸡蛋。建议用不粘锅，少用油。
炒好的鸡蛋盛出来，放入大蒜爆香，加入青菜和绿豆芽炒断生。
先放青菜，再放绿豆芽哦
准备好酱汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，少许花椒面。
依次放入河粉，鸡蛋，酱汁，我还加了一点外婆菜进去。
注意：河粉放下去之前，要把它弄散，不要粘在一起，影响口感。
且一定轻轻地均匀翻炒，不然河粉就烂了。
翻炒两分钟，起锅开吃。
什锦水果粥
炎热的夏日总想吃些清爽些的，包括喝的粥也是这样的。俺就变化着花样的来改善家人的胃口，做了这款什锦水果粥，颜色也丰富缤纷，一看就让人胃口大开，可以放冰箱冷藏一会，让它变成冰粥来吃，很清新爽口，很下饭开胃哈。
 
       你看了是不是也有胃口了呢？其实方法很简单的，就是普通的白粥加上时令的水果，哈哈。。。。。。
用料：
大米
糯米
水
各样水果
做法：
大米和糯米洗净，一次性加足水煮粥
煮好的白粥放凉，如果喜欢甜的粥，可以在煮粥的时候放冰糖，也可以吃时再放白糖。喜欢冰粥的可以放冰箱冷藏一会
把水里洗净切丁，我用了西瓜、甜瓜、葡萄、桔子罐头和蜜枣。把水果放粥里即可
千叶豆腐
用料：
1盒千叶豆腐
1把芹菜
半个洋葱
适量葱姜
适量蒜蓉
3个小尖椒
蚝油
生抽
料酒
白糖
鸡精
盐
味精
做法：
把千叶豆腐切成片，在热水里焯一下！
将葱姜切丝，蒜切蒜蓉，芹菜切丝，小尖椒切片！
搁锅放油，待油热放入葱姜，葱香味出来后倒入适量蚝油，生抽，料酒，翻炒后加入鸡精，盐，白糖，接着将小尖椒，芹菜，洋葱分别放入锅中翻炒，
最后将千叶豆腐也加入锅中翻炒，出锅时放入味精即可！
洋芋粑
贵州洋芋粑真的是超好吃的小吃，以前都是在外面买，从没自己做过，因为觉得做洋芋泥很麻烦，到家里的🐷今天提出想吃，那就做吧。。喜欢洋芋的盆友不要错过！
用料：
3个土豆
盐
糯米粉
葱
油
折耳根
做法：
洋芋切块蒸熟，切这么小为了快速蒸熟
蒸熟后拿合适的容器装上，放盐
开始捣成泥，不怕烫可以戴上一次性手套用手捏。。。
加入糯米粉拌匀，具体量我没注意，拿袋子直接倒的，但是别放太少
加入葱和折耳根，折耳根可以不加，还可以放切碎的火腿肠，超好吃
拌匀然后捏成饼状
油热后放洋芋粑进去炸，炸两面，两面金黄有点点焦就OK了，。（中火转小火就是脆皮了，还不容易糊）后面直接吃忘记拍了，可以粘辣椒面，也可以直接吃。
吃完猫都睡了。。。
凤凰造型水果拼盘 孔雀拼盘
用料：
1个苹果
2根香蕉
1根胡萝卜
1根黄瓜（可以不要）
1个雨衣甘蓝（可以不要）
2粒黑芝麻
做法：
这个拼盘的制作简单，效果华丽，属于能看不能吃的那种（误）我是用它来参加公司的拼盘比赛。
这个拼盘的难点在于苹果的切法。专业厨师的切法比较慢，我想了一个外行方法。文字不知道怎么描述。有人看的话我拍照再更。
我找了家里仅剩的丑苹果拍一下切法。大家制作的时候尽量选又大又圆的苹果，制作凤凰的翅膀和脖颈。
竖刀切下一块苹果，来制作凤凰翅膀。要切多大根据盘子的大小来，最大不要切到苹果核。
切下来的苹果一分为二（这苹果咋长这么歪……）
开始准备切翅膀。拿一块苹果，为了防止切断，可以在上下放两根牙签，切的时候就不会一刀两断。
开始切片。注意刀要稳，不要歪不要切断。片片的厚度大概四毫米，不用太薄。
切好了把苹果翻过来切另一面。
苹果可以推开就代表这一片切好了。
拿开，继续切剩下的苹果。
切好后是一个样子。为了防止苹果氧化变黄，摆盘前可以把苹果合起来装作没有切过的样子
一片一片的推开是这个样子。
另一个翅膀一样的方法切它。
翅膀切好后来准备脖子。从剩下的苹果上切一片厚约八毫米的片片。
根据各自的审美，用水果刀🔪把头颈划出来，底部切一刀方便脖子摆盘时立起。
在眼睛的位置用牙签戳一下。
镶入黑芝麻。反面同样操作。
脖子和翅膀切好了，照着图摆就可以了。（上面的苹果太丑了，找了之前练习时的照片贴上）
尾巴就不拍步骤图了。香蕉和胡萝卜切片，模仿鸟羽的分布，从外向内一层一层的摆。可以在每片香蕉上放枸杞点缀（用牙签操作会比较方便）。注意香蕉切开后很容易变黑，建议最后再切香蕉。
希望大家都能做出美美的拼盘。有什么疑问可以给我留言，会尽量解答
圣诞老人造型面包
用料：
中种
280g高粉
84g牛奶
21g蛋清
7g糖
112g淡奶油
2g酵母
主面团
18g蛋清
35g糖
3g盐
1g酵母
做法：
中种材料混合成面团，发酵至2倍大
中种面团切小块，与主面团材料混合，揉出薄膜，发酵至2倍大
发酵好的面团排气，分割，滚圆静置15分钟，整形
发酵至1.5-2倍大
180度15分钟（如做吐司，40分钟，10分钟左右加盖锡纸）
超级美味的麻辣香锅
下雨天可以在家做什么呢？当然时捣鼓美食啦！！特别简单好做，最重要是真的非常非常好吃！！😋
用料：
半包海底捞麻辣香锅底料
1.5斤散装饺子肉丸鱼豆腐
1节藕 
1个土豆
1把金针菇
朵木耳
1根黄瓜
1把黄豆芽
1/4个花菜
3条干腐竹
10块豆腐泡
1小把香菜
3瓣蒜
少许盐
做法：
材料部分：先把木耳和腐竹泡热水，其他材料洗干净切好，豆腐泡切成2半哦。然后把『莲藕 花菜 土豆 豆芽 金针菇』放开水中烫至8分熟。然后下肉类煮3分钟。捞起来备用。
准备一包调味料，辣椒包半包就够了。
下姜 蒜 干辣椒炒香。
加入调味包，炒香。
把所有蔬菜类放下去（黄瓜和香菜先不要下）。加入2小勺盐。
然后把肉类也放下去，大火拌均匀再加入黄瓜和香菜。（香菜留一点摆盘的时候散上面）
拌好了，出锅开吃。
真是好吃极了～
豆豉排骨
香！好吃！送饭！麻麻做得啦··我还没那么高技术！
用料：
一斤排骨
2勺生抽
半勺白糖
一勺料酒
一两条葱
半勺豆豉
两瓣蒜头
两片切成丝姜
做法：
先洗干净排骨，放生抽、白糖、料酒进去腌制过夜。
第二天拿出来，先把蒜头（切碎的）、姜、豆豉爆香，也可放入各种彩色椒或洋葱。
然后把腌制好的排骨放进去炒，炒五六分钟，再加点生抽和半勺料酒进去小火焖几分钟，熟得差不多就好了。
最后放点葱花再炒一下就ok啦。上盘！
大虾鲜菇炖豆腐
用料：
1块（400g）豆腐
12只（500g）虾
半盒（100g）蟹味菇
3-5只褐菇
适量盐
30ml白葡萄酒
1/5只洋葱
4瓣大蒜
1勺蚝油
2大勺甜酱油
5大勺橄榄油
做法：
处理食材（忘记拍照了），
虾🦐：洗净，去虾头（不要扔哦）和虾线，把虾的大部分壳去除。虾肉用海盐和白葡萄酒（可以换成料酒或者味淋）腌渍5-10分钟。
豆腐：切块。用加了盐的水小火煮开。
褐菇切片，蟹味菇去除根部洗净。
大蒜和洋葱切碎。
锅内倒入橄榄油，加入一半大蒜和虾头，变色煎香后捞出来。虾油就练好啦，炒鸡香的，这一步不可以省略哦。
先加入切好的大蒜和洋葱，炒香以后加入褐菇和蟹味菇，大概炒一分钟后加入大虾。趁着虾两面都变色的时候就把虾先乘出来备用，以防虾煮久了会变老。
放豆腐，加开水，加蚝油，甜酱油，煮开。汁收到差不多的时候把虾再放入煮1-2分钟就可以吃啦。
因为虾有用盐腌渍过，豆腐也是用盐水煮的我就没有再加盐了。大家可以根据自己的口味适当加盐调味。
宝宝牛腩萝卜煲
给宝宝做一个萝卜牛腩，拌饭拌面最佳伴侣，特意减少了调味料，和辣的部分，快手菜之一
用料：
1000克牛腩
1根萝卜
若干八角
若干片姜
半个瓣蒜
2勺柱候酱
1勺料酒
2勺老抽
2片香叶
30克冰糖
若干盐
小量花椒
做法：
1，把牛腩洗干净，凉干水
2，把牛腩放冰箱冷冻至硬
3，切粒，两指宽
1，准备姜片，放入烧开的水，滚烫10分钟，关火
2，马上放入牛腩浸泡，把血水和脏的东西泡出来，大概让水自然凉
3，放在冷水，冲洗干净，沥干
1，牛腩浸泡烫水的时间，可以处理其他材料
2，萝卜刨皮
3，切块，削铅笔切法，菱形状，比牛腩大一点
4，在煲的时候会吸收油分和酱油，而且使汤变清甜
1，把辅料洗干净，沥干
2，切好姜片，蒜拍打一下就完成
1，把锅烧烫
2，把辅料干烧20秒
3，把牛腩放进锅里干烧，血水和脂肪里的油就开始渗出来，完全不用加油，切记
4，不时要翻一下锅，待牛腩略变金黄把萝卜也倒进锅，翻炒数分钟，等萝卜吸收一点油 
1，倒入一碗开水，猛火滚一下
2，再依次放入调味料，调匀称
3，再加开水，没过材料
4，中火煮15分钟
1，倒入压力锅或炖锅
2，就可以等吃了
3，此步骤是为了让所有材料入味道，肉和萝卜变松软，这样，宝宝才容易入口
4，若纯煮，大概大火煮20分钟，再小火煮30分钟，等肉和萝卜软化，口感更好
暖心姜茶，感冒必备
这是我们家大人孩子感冒必备的茶饮，对于预防和治疗风寒感冒最合适不过，经常感冒的人不防多喝一些
用料：
6片生姜
6个葱白
6个葱须
两个橙皮或者小金桔
5片青柠檬
6颗冰糖
做法：
所有食材准备好，清洗干净，橙皮切丝
先将除橙皮以外的食材放入锅中煮开
在将橙皮放入锅中
中小火煮10分钟，汤汁颜色变深就可以了
鲜虾猪肉胡萝卜肠（宝宝辅食）
用料：
6只虾
135克猪肉
一小块胡萝卜
30克玉米淀粉
1个蛋清
适量姜
做法：
虾去壳，里脊肉和胡萝卜切成丁。虾可以放几片姜腌制一下去腥。
把虾、里脊肉、胡萝卜、玉米淀粉、蛋清放入辅食机搅打。
打好后还可以用筷子朝一个方向搅拌一会儿，更容易成型。这步省去也影响不大。
把肉泥装进裱花袋
模具刷油
挤入模具中，热水上锅蒸25分钟
出锅放量，脱模！大功告成
手抓饼香肠酥皮卷
用料：
1个鸡蛋
2张手抓饼
2根香肠
适量白芝麻
做法：
取出手抓饼解冻，放软后切成条状。
将香肠或火腿肠切成差不多的长度，放到手抓饼上。
从一边用手抓饼将香肠包起来
将包好的香肠手抓饼均匀放置在烤盘上。
表面刷上鸡蛋液，撒上灵魂白芝麻～
放入烤箱，设置200摄氏度15分钟。
烤至表面金黄，手抓饼蓬松凸起。
烤好，装盘就可以吃啦～
干煸豆角
经典家常菜，麻辣鲜香，超下饭的干煸豆角
用料：
500克豆角
一勺花椒
喜欢吃辣就多放点干辣椒段
小半根，切段葱
两片，切丝姜
6瓣，切片蒜
少许小茴香
半勺老抽
一勺生抽
适量盐、糖
适量白芝麻
做法：
豆角洗净，掰成长段备用。
准备干辣椒段、花椒、小茴香、葱段、姜丝、蒜片
锅中加足量油，（平时炒菜三倍的量）
油温六成热，放入豆角，小火煸炸。
煸炸至虎皮状，盛出沥油。
锅中留底油，油热加入干辣椒、花椒、小茴香。
加入葱段、姜丝、蒜片，爆炒出香味。
加入豆角，加生抽、老抽、盐、鸡精、糖，调味
大火翻炒均匀，撒白芝麻，出锅装盘
家常番茄鱼，鱼片怎么能这么嫩？马上教给你！
鱼肉选用了巴沙鱼，超市都可以买的，没有刺，也没有异味，非常方便处理。鲈鱼、草鱼都可以做这道菜。鱼片嫩不嫩关键靠上浆和汆烫鱼片的时间。
用料：
300g巴沙鱼
2-3个西红柿
5-6个小西红柿
N个小油菜
一个鸡蛋清
番茄沙司
#葱、姜、蒜
#盐、鸡精、料酒、白醋、
做法：
西红柿上下各切十字刀，不要太深
煮一锅开水，在水中烫一段时间，
泡冷水，皮就很容易剥下来
将西红柿切碎
巴沙鱼斜刀片成片，片得不要太厚
给鱼片上浆， 切葱姜丝，加一点水，用手搅打上劲，直到肉片粘稠，水分没了，水就打进鱼肉里了，这样的鱼片才嫩滑。
加入加蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒，搅打均匀
最后加入生粉。搅打均匀后，加入色拉油，防止鱼片粘连。
完美的上浆应该是这样的，薄薄的一层，不厚，而且稀稠度正好，不会脱浆。
油菜去根，切丝
小西红柿对半切开
切蒜片、姜片和葱花
油热后，加入蒜片、姜片和葱花爆香
加入切碎的西红柿翻炒。
加入少许的盐和生抽，西红柿会大量出水，更容易烂。
烂的程度差不多的时候，倒入两大勺番茄沙司
加入开水，加盐、鸡精、胡椒粉和白醋。
煮至沸腾时，将鱼片放入，
加入小西红柿和油菜丝，煮大概10-15秒，鱼片基本成熟。
滴少许香油，出锅。
酸爽可口的番茄鱼制作完成。
杏鲍菇彩椒炒肉
都是自己喜欢吃的菜，突发奇想炒一起试试呢😊
用料：
2个杏鲍菇
1个红椒
6个青椒
1干大葱
4瓣蒜
5片姜
少量生抽
适量瘦肉
少量花椒
做法：
姜蒜葱花椒备好
红椒青椒切块
杏鲍菇切块
猪肉切块
先将杏鲍菇放油炒香，放入盘子待用
；锅里放油炒肉块，快要熟时放入姜葱蒜花椒，倒入少量生抽，炒大约两分钟后放入彩椒混炒，再炒约三四分钟后倒入杏鲍菇混炒，放入盐 味精 鸡精即可出盘。
史上最强！一分钟剥石榴大法
自己很喜欢把石榴果实一次性全剥粗来然后用勺子大口大口地吃，超级过瘾，可是剥石榴实在是件麻烦事儿还会把手弄的粘粘的脏脏的，分享这个在网路上看到的方法，熟练之后一分钟搞定一颗大石榴😎
用料：
所需工具
一个石榴
一把水果刀
一个木铲
做法：
排排站，工具准备好😈
把石榴洗干净，用水果刀从侧面将石榴上下一分为二，小心不要切到手更不要切到果肉😤
手势如图，一只手拿稳石榴，一只手拿好木铲，开始敲石榴（石榴下面记得放一个碗😅）这一步小心不要敲到手，因为…真的很痛😨～一个角度敲完了记得换个角度这个地球人都懂的，360度转一圈着敲
一分钟后的石榴君😻
把敲出来的果实用清水滤一遍，白色的皮会浮上水面，倒掉就OK💪🏻
大口开吃😋
京酱肉丝
用料：
2勺甜面酱
1个蛋白
1勺料酒
半勺白糖
半勺淀粉
1勺酱油
少许盐
300克里脊
半段葱白
做法：
葱切成丝放入盘中备用。
里脊肉切成丝，加入一个蛋白、少许盐、一勺料酒腌制10分钟
碗里放入两勺甜面酱，半勺白糖，1勺酱油和3勺水搅拌均匀
把腌制好的肉丝放入锅中翻炒，先开小火，不然容易糊底，炒至变色后开大火翻炒几分钟即可，然后盛出来。
锅里放油，把调制好的酱汁放进去，开大火，一定要搅拌，不然就糊了。
酱汁浓稠后放入肉丝，大火收汁。
盛入摆好葱丝的盘中即可
粤式盐水牛肉
自制卤牛肉吃得更放心，当浓浓的香气四散开来，口水和满足感统统爆发！一口下去，劲道与卤香让人欲罢不能。快来试试吧！
用料：
500g牛腱
5g桂皮八角
5g葱段
10g姜肉
50g盐
50g味精
10g糖
2根（150g以上）荷兰小黄瓜
做法：
牛腱子完全解冻备用、黄瓜洗净后切
3cm厚的片备用；
锅中放入1000g水烧沸后，下牛腱子烫煮至无血水，捞出冲去血水洗净备用；
高压锅（或电饭煲）加入3000g水烧沸，下葱姜、桂皮、八角、50g盐、50g味精、10g糖制成盐卤水，加入牛腱子上汽后再加热约8分钟，关火焖8分钟即可（电饭煲煮2个小时左右，再焖20分钟）。
稍凉后切成
2厘米的片装盘即可，吃时可以蘸点香醋或生抽口味更佳。
十分钟上菜-快炒照烧虱目鱼柳
虱目鱼柳的鲜香是平价鱼类中最容易取得的,善用虱目鱼柳来做菜,快炒的口感更胜鸡肉的软嫩,搭配小磨坊日式照烧酱提香,不是大厨一样可以上热炒菜。
用料：
200克虱目鱼柳
1大匙小磨坊和風照烧酱
1颗洋葱
1根青葱
1小块姜
少许辣椒
1/2小匙盐
少许树薯粉
1小匙食用油
做法：
准备好食材,我们一起动手做料理喽。
将虱目鱼柳过一下水,沥干水份,加入盐巴、小磨坊日式照烧酱拌匀,腌三分钟,加入树薯粉拌匀。
加热平底锅,倒入食用油,将腌拌好的虱目鱼柳放入锅内加热。
洋葱去老皮,切去根部,切成丝,放入锅中一起炒,后放法会让洋葱炒起来比较脆口,如果家中小朋友不爱吃脆口的洋葱,可改成先放进锅中炒软再放虱目鱼柳的方式。
姜洗净,先切成片,再切成丝,放入锅中一起拌炒。
最后再淋上小磨坊日式照烧酱提鲜。
青葱洗净切段,将红辣椒和青葱一起放进锅内拌炒后即可装盘。
上菜喽~
干豆腐肉卷
过年回格格姥爷家韩餐料理师三姨做了干豆腐손대(跑男里说的"孙得"哈哈)，三姨见格格喜欢吃还连夜又做了些给打包带走。半年多没的吃三姨的手艺，请教了三姨的方法试了一下，第一次做也很成功，味道超赞的说~
用料：
克猪肉，糯米，干豆腐
鸡蛋，调料等
做法：
糯米在水里泡数小时泡软后放进塑料袋，用擀面杖擀成糯米碎末
肉馅里拌入鸡蛋、少量淀粉、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、少量白糖、鸡精、香油、葱末
干豆腐铺平，把拌好的糯米肉馅铺在干豆腐之上，像卷紫菜包饭一样卷起
入锅蒸20分钟做左右，出锅后切成段完成，开吃
红酒炖牛尾
情人节，约会不可缺少的一道西餐
用料：
800克牛尾
半个洋葱
一根胡萝卜
适当大蒜
一个西红柿
一瓶红酒
适量芦笋
1个土豆
适当面粉
适当胡椒粉
适当西红柿糊
适当西芹
几片香叶
适当盐
做法：
1.把牛尾洗干净处理好，用厨房纸把牛尾上的水擦干
2.在菜板上洒点现磨胡椒粉，盐 ，把处理好的牛尾放在菜板上充分的裹上盐和胡椒，准备适量面粉，再把牛尾放入面粉中轻轻裹上一 层面粉（切记面粉不能多，只需要一小点就好）
3.把裹好面粉的牛尾放置10分钟左右，这期间把 胡萝卜，西芹，西红柿，土豆处理好 （全部切成5毫米左右的片，切太薄影响摆盘，太厚不容易入味）大蒜拍打一下就可以了
4.锅里放少许橄榄油，等油温稍热后，下牛尾煎至两面金黄，在放大蒜，炒出蒜味后，在放入适当的番茄糊（网上可买）炒出香味后在放入半瓶红酒，适当的米酒，（米酒可根据自己的口味选择是否添加），高汤，如果没高汤放水也可以，再放入几片香叶，少许盐，大火烧开后调制小火慢炖2个半小时 
5.在炖牛尾期间把芦笋焯水，土豆片放入平底锅煎熟，洒少许盐和现磨胡椒粉在土豆片上。
6.把焯过水的芦笋，煎好的土豆片 摆盘，然后在把炖好的牛尾，和少许胡萝卜片拿出摆盘，淋上炖牛尾的汤汁即可
芝麻薄脆饼干
给宝宝做的小饼干，香脆可口哦！
用料：
40克低筋面粉
30克玉米油
60克芝麻
80克蛋白
30克糖
做法：
1、将所有材料混合均匀

2、烤箱170度预热

3、将1中搅拌均匀的糊倒入金色烤盘烤20分钟
不到二百卡的减肥鸡丝面
行动的减肥仪
用料：
150g魔芋面
250g鸡胸肉
一根胡萝卜
30g干木耳
做法：
鸡胸肉半斤，水煮开口用叉子试一下，不出血水为好，关火后盖盖焖一下。
新鲜胡萝卜切丝，干木耳温水泡发以后切丝
为了减肥，自然不能用日常拌菜的浇油法，而是放入辣椒油，麻油，酱油，醋，葱姜蒜，香菜拌匀，醋可以略多放。提味，可以少量干锅炒香芝麻撒进去。
这种魔芋面虽然不是纯魔芋，但胜在方便，煮鸡肉的水里面煮一下开锅就能吃。夏天就直接捞出来拌，冬天就吃汤面，乌啦啦。
煮好的样子就是这样的，配料都是本身配料包的东西。
配上鸡丝就是这种效果啦，这样一份热量绝对不到两百卡咯，我最近就是要挑战每餐不到三百卡哦。
枣泥核桃蛋糕
想做这款枣糕很久了 终于不用再惦记。蛋糊中加入了大量枣泥，为使蛋糊更稳定 用分蛋打发制作的这款海绵蛋糕，同时蛋黄经过乳化 最后和粉料拌合 组织也更细腻。成品柔软湿润如戚风，又有海绵蛋糕比较扎实的口感和弹性。
用料：
4个(约80克）蛋黄
20克红糖（蛋黄用）
20克蜂蜜
4个（约160克）蛋白
60克红糖（蛋白用）
120克低筋面粉
2克小苏打
50克无味植物油（如玉米油）
160克枣泥
90克核桃碎
做法：
蛋黄放容器内，加红糖隔热水加热。加红糖后要立刻用打蛋器打散，防止蛋黄结块。
搅至红糖完全融化，成细致的蛋黄糊。将盆从热水中取出 继续搅至颜色变浅变稠，即呈乳化状。
加入蜂蜜，枣泥。
搅打均匀。
蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。
取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。
快速翻拌均匀。
再加1/3量的蛋白霜。
快速拌匀。
将步骤9拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里。
用刮刀迅速起底拌匀。
低筋面粉+小苏打 混和均匀，筛入1/2量到枣泥蛋糊中。
快速拌均匀。
将剩余粉料筛入。
同样迅速拌匀。
盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。
刮刀快速切拌，基本混匀就可以。
将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。
基本拌匀，加入核桃碎。
继续快速翻拌均匀。
将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。
预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。
韩国鱼饼汤
在韩国，炒年糕（떡볶이）、紫菜包饭（김밥）、鱼饼串（오뎅）、血肠（순대）！无论是韩国人还是游客，路过热气腾腾红彤彤的小吃摊位，总是忍不住停下脚步，买点什么解解馋！如果是在冬天，吃上一两串鱼饼，再喝上一杯摊主赠送的鱼饼汤，寒意便被胃部腾起的暖意驱散，然后掀开小吃摊的透明塑料门帘，重新汇入茫茫人流接着上路…

其实这让人着魔的鱼饼串自己在家也可以做哦！想学的亲，现在就跟着小然然继续往下看吧～
用料：
300g萝卜
适量鱼饼
50g韩国裙带菜
2朵干菇
适量葱、姜、蒜
适量辣椒或辣椒面
适量盐、大酱、辣酱、酱油
适量水
做法：
萝卜洗净去皮切大块、大葱切段、姜蒜切片，鱼饼、干菇、韩国裙带菜洗净再用温水泡好待用
锅里加适量水之后陆续将汤料下锅，因为萝卜难熟，所以我们用小火将汤煮至沸腾
煮汤的空闲时间可以用来串鱼饼串哦～
大酱适量
辣酱适量
酱油适量
盐适量
辣椒面适量
看看萝卜煮的差不多了之后这个汤也就完成了
最后加入鱼饼串煮一会就OK了
看着韩剧里韩国街头、车站的鱼饼串眼馋的小伙伴们，快来跟着小然然一起自己在家享受吧～
南瓜八宝饭
这是一道改良的八宝饭，跟传统的八宝饭稍有不同，
用南瓜当器皿，中间填上八宝饭一起蒸制，
多了一股南瓜的甜香，好看又好吃👍
用料：
2个红玉贝贝南瓜
100克黑米
200克糯米
适量莲子、花生
适量红豆、葡萄干
适量松子仁、南瓜子仁
适量红豆沙
适量绵白糖
适量黄油、猪油皆可
做法：
图中是我这次八宝饭用的材料，不一定要准备得一模一样，在家操作挑选自己喜欢和方便取得的食材组合在一起就好～
首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯~~蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，大火蒸30分钟（用电饭煲也可以~）
蒸好后趁热拌入黄油（或猪油）、绵白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）
这时候的甜饭已经油亮亮的很好吃了～～
接下来请出另一个主角——南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤，填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。
也可以把南瓜切出花刀，挖出内瓤，更美观好看
再填入八宝饭
上蒸锅，大火蒸30分钟
香甜软糯的南瓜八宝饭就可以上桌了~红玉贝贝南瓜特别粉糯，有栗子味，超好吃👍
戲食記--蔥爆蹄筋
常忆烟波水上居，寂寥正是小寒初。
山高还积千重雪，雁去难捎万里书。
何处西风吹瘦影，谁人玉指动帘珠。
又看日近乡关处，两鬓霜丝无计除。
用料：
300克蹄筋
半根大蔥
一個洋蔥
兩個青椒
做法：
蹄筋加花雕、花椒預先用高壓鍋，煮發。切片備用。

炒鍋加油武火，爆香大蔥，下蹄筋翻炒，滴生抽、撒岩鹽、下洋蔥、放青椒再翻炒。
火龙果奶昔
只加酸奶的果汁！
用料：
1个火龙果
1盒酸奶
做法：
我用的是越南火龙果一个，大约500g，纯果汁两个人喝刚刚好。
火龙果切块放入搅拌机，加入酸奶。开始搅拌（时间根据自家机子确定噢）
火龙果跟酸奶都是刚从冰箱取出的，冰凉爽口，非常好喝。
绿豆糕~无油低糖版
绿豆是去暑降压的佳品，夏天来了，大家绿豆糕也可以做起来咯。
绿豆有降血脂，降胆固醇，抗过敏，抗菌，抗肿瘤，增量食欲，保肝护肾等.......总之是好东西啦。
绿豆糕南北方做法不同，北方做的偏干为主，不放油脂，南方需添加大量油脂，入口松软细腻，但是热量太高，多吃也不健康。

这款绿豆糕虽然不放油，但中间包裹绿豆沙，口感微甜，入口也不会太干，可以说兼顾了健康和美味。配方来自搜狐，有改动。

ps:模具和材料是淘宝迷你烘焙屋的。
用料：
300克去皮绿豆（干的）
60克白砂糖
适量绿豆沙
做法：
绿豆泡水8～24个小时，洗干净滤干水分放在容器中隔水蒸熟。
我是蒸锅垫纱布，小火蒸了一个多小时。打开锅子，取一粒绿豆，用手轻轻一碾就碎开就是好了。
把绿豆倒入锅子，趁热加入白砂糖拌均匀。然后用铲子碾碎，也可以像我一样放入料理机打成泥，破壁机也可以。
再放入锅子炒干，基本不怎么炒，本来就很干了。
绿豆沙我用的这种，不甜腻。
根据模具大小称取绿豆粉和绿豆沙，我是35克绿豆粉包裹15克绿豆沙。
像包包子一样包好放入模具。压实，脱模就可以了。
这样绿豆糕就完成了，放入冰箱冷藏后更美味，尽量2,3天内吃完。
无油低糖，吃起来负担比较小。
清明粑*
清明菜：具有降血压、治疗消化性溃疡、镇痛止咳等作用。

这个清明菜也是老妈在山上和野蕨菜一同采摘的。
用料：
100g清明菜(用量可以增减)
200g糯米粉
150g引子馅(我的菜谱有做法)
10g白砂糖
少许植物油
做法：
清明菜又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。
清明菜嫩茎叶含水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B，尼克酸，维生素，还含挥发油、生物碱等
这是老妈在爬山时采摘到的清明菜。先将清明菜择去杂质，用清水抓掏干净，控去水份。
烧少许清水，水量能没(mo)过清明菜就行，水开后把清明菜放入焯一下，捞出来用滤网摊凉备用，(注：放少量开水焯，是因为要留下原汁一会和面，直接用原汁口感更完美)
捞出摊凉的清明菜，把菜的原汁挤回之前焯的水里，然后改刀切碎。
糯米粉加入白砂糖拌匀(个人觉得粉里加入糖让饼皮稍有甜味更好吃)，烧一些开水，慢慢加入糯米粉中，边加边用筷子拌匀，加开水揉面让后续易包，饼皮还不容易裂开。
把糯米粉揉搓均匀，稍微放凉一下。
下等份的剂子，就可以包入引子馅了(引子馅在我的菜谱里有做法)，我这里分做了8个坯子。
坯子拍一些干糯米粉就不会粘连在底部了。
用不粘平底锅开烙了，在锅底放薄薄的一点植物油，放入坯子，一定要用小火慢慢烙至两面微黄，待清明粑开始膨胀了，就可以出锅了。
清明粑出锅了。
备注：如想让馅吃起来汁液丰富，可以稍加一些凉白开/或少许植物油/猪油，搅拌均匀就0k啦。
鲜虾香菇水饺
肉馅儿裹着大粒虾仁、香菇，一定要一口一个。
用料：
500g猪肉馅儿（肥瘦）
500g鲜虾
4-5个香菇
随意添加菜苗
肉馅调料
玉米油
各适量生抽、酱油
少许料酒
少许蚝油
香油
姜
葱
盐
做法：
拌肉馅：将肉馅调料和肉馅拌在一起，根据个人口味，适当调整调料的比例。生抽和酱油我喜欢分开放，喜欢颜色深的可以多放酱油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少许蚝油，提鲜。
腌制肉馅的时间，把鲜虾去皮去虾线，香菇沥干切丁。鲜虾切丁，不要太小，大粒吃起来才喷香。香菇根据个人口味添加，味道比较重，不要掩盖了虾味儿。
包的时候确保每个饺子里都有虾粒，口感超棒。
真的很香，很鲜，醋都可以省了。
尖椒干豆腐
用料：
1豆腐皮
3个尖椒
半碗水淀粉
3瓣蒜
少许盐
适量生抽
做法：
备菜：干豆腐切菱形块.尖椒切丝.蒜末可以稍大些.葱改刀
制作：葱蒜爆香后下豆皮翻炒半分钟
下尖椒后翻炒至断生开始调味
加入生抽.少量盐.半碗水咕嘟3分钟（期间可以尝下汤的味道调整咸淡）
水淀粉慢慢下 少量多次至汤汁粘稠（黏稠度自己判断.一定慢慢下淀粉水别一下倒多了）
盛盘 完成
香气怡人之百香果磅蛋糕
磅蛋糕是一种重糖重油型的蛋糕，但加了百香果之后，百香果的酸甜独特滋味与磅蛋糕组成了新奇美味的CP
用料：
100克淡黄油
120克低粉
80克砂糖
2克泡打粉
2个鸡蛋
3个百香果
做法：
黄油室温软化加入砂糖打发至淡色
鸡蛋一个个慢慢加入，打蛋器继续打，打至蛋液和黄油混合。不熟练的可以把鸡蛋打碎成蛋液然后慢慢加，每次蛋液和黄油完全融合后再加蛋液
低粉和泡打粉混合过筛倒入黄油蛋液里，翻拌至没干粉状
加入百香果继续拌匀
烤箱预热，把蛋糊放入长型小吐司盒，170度中层45分钟。
烤制15～20分钟的时候，取出用刀在蛋糕上划一刀，这没特殊意义，纯粹就好看些跟外面买的一样而已。如果表面颜色过深覆盖锡纸。用牙签从蛋糕顶部插进去，如果没有湿面糊就表明蛋糕熟了。待蛋糕温热时放入密封袋，待第二天回油后食用风味最佳。
冰爽气泡西柚果粒饮
这么热热的天，我灵机一动，来一款简单又冰爽的的汽泡西柚冰饮，果粒饱满，酸味适度，味道感受一个字“美”，两个字“很美”，三个字“特别美”！你看看这杯冰饮是不是很想喝？
用料：
1只西柚
5颗冰块
1小瓶雪碧
1只杯子
做法：
1   先将西柚剥皮取果粒，再将一半果粒榨成西柚汁，果汁是滤后的纯汁（纯天然）
2 将果粒放入杯中
3 依次加入冰块
4 再加入雪碧
最后加入西柚精华纯汁
6 一杯完美的真果粒冰饮完成啦！
消耗果泥的苹果蓝莓果丹皮，无糖宝宝零食
屯的果泥吃不过来，临期了，可以烤果丹皮。
最好选果胶多的水果，苹果，西梅等等，也可以用新鲜水果打成泥来做。
烤垫30×40的尺寸，一罐果泥125g摊成图中那么大尺寸有点薄了，建议2罐果泥摊一盘，3mm厚，不然烤完会太薄，没长大牙的宝宝吃起来会费劲儿。
用料：
1瓶125g果泥
做法：
果泥在刮刀上能挂住，其他水果泥也可以，如果太稀就用锅煮浓稠点，选择果胶丰富的水果。
用厚烤垫或者油布来摊果泥，比一次性烘焙纸好用，抹平的时候烘焙纸容易皱掉，完成薄厚不一（如最后一张图）
果泥有点流动性，可以先倾斜烤盘，让果泥先大概铺开
用抹刀或者刮板把边先齐，免得边边最后烤的太硬没法吃浪费
找齐
大概3mm左右，图中我的有点薄了，建议用250g以上的果泥
90-100°烤90分钟左右，到烤制后期可以打开烤箱看看状态，不粘手即可，不要烤太干
放到晾网上冷却，烤的温度不高，很快就凉了，然后裁剪，卷成卷，或者直接剪成片，可以带着烘焙纸一起裁剪卷成卷，吃的时候再把纸撕下来
密封保存，不然会干掉
烤之前铺的有点薄，建议3mm左右，免得宝宝吃起来费劲儿
这是第一盘用的一次性烘焙纸，可以看到纸会皱掉，完成铺的薄厚不一，所以最好用油布/烤垫
懒人面包吐司🍞（面包机版）
新入手面包机
迫不及待的用起来了
用料：
220克高筋面粉
100ml牛奶
1.5克酵母
20克（隔温水融化）黄油
2克盐
20克（耐高糖酵母）糖
1个（60g左右）鸡蛋
做法：
第一步，加入牛奶（气温低于14度，牛奶可以用40度温水冲或者纯牛奶隔热水加热到40度，有利于发酵），加入盐，糖，黄油，鸡蛋。
第二步，稍微搅拌一下混合物。
第三步，加入面粉，面粉最上面划个凹槽，撒入酵母，如果你用的是普通酵母，不是耐高糖酵母（耐高糖安琪酵母是金装的），记得糖要减少到面粉重量的7%以内。如果不是预约，可以直接把酵母撒在面粉上头。
第四步，选择重量500g，烧色，中，模式选择欧式面包，启动！第二次发酵后我悄咪咪看了一眼，撒了葡萄干。
三次发酵完成✅
第五步，烘烤结束，发出滴滴滴的声音，让我瞧一瞧。告诉你们，新出炉的面包是最好吃的哈哈哈
切开看看，哇塞，可以可以，另外，我得买一把面包刀啦！
美味八带水饺
生活在青岛，八带现在很美味，尤其是海捕八带，用这个包水饺太美味了！虽有点麻烦但是好吃的不得了！和我一起忙起来吧😎自己动手，丰衣足食哈哈！
用料：
十五六个八带
六七两四肥六瘦肉馅
七两左右鲜韭菜
一斤面粉
少量味达美
适量盐
两勺熟油
做法：
最好是活的八带奥！
八带洗干净用刀剁碎（这个过程就不拍照了有点不忍🥺）和肉馅搅在一起然后放韭菜，盐，味达美少许，最后倒些熟油锁住水分和香味。
和好的面擀成皮赶紧包吧！我都等不急了！
拍图挺大其实我包的饺子很小的😊
烧水下饺子啦！
饺子熟了，我饿急了！开吃！！😋😋
香辣小鱼干
用料：
小鱼干
花椒
红辣椒
葱
色拉油
做法：
小鱼干水洗一下，控干。因为鱼干在晒的过程肯定是露天的，会有灰尘
红辣椒切丝，葱切成葱花
不粘锅里多方些油，五成热的时候放入红辣椒丝，花椒，煸出香味，放入控干的小鱼干
这时候要控制火候，不能让鱼糊了
炒到小鱼变成金黄色，放入葱花，煸炒几下就可以出锅了
好吃易学的小混沌
怀念初到西安巷子里的小混沌，如今面馅包煮一气呵成，简单易做味道鲜美
用料：
500克猪肉
10朵木耳
1个鸡蛋
300克面粉
150克水
2克盐
5只虾
十根小西芹
一把虾皮
两根香菜
一点紫菜
1勺生抽
1勺耗油
做法：
面水盐放盆或和面机揉好面，醒着，为防止皮干，可以盖保鲜膜。现在切肉虾小西芹木耳一点葱花，食用油生抽耗油盐鸡精拌馅。
擀皮，一张大皮切割小方块，尽量薄
对角斜折，沾一点水防止干
清水煮
香菜虾皮紫菜放置碗中
出锅捞起
开吃，美味
「花型」香肠面包🌻
用料：
面团部分:
200克高筋面粉
3克酵母
20克细砂糖
3克盐
90克牛奶
30克蛋液
20克黄油
装饰部分:
6根香肠
适量黑芝麻
做法：
面团部分除黄油外揉成光滑面团
加入黄油 揉出薄膜
盖保鲜膜坐温水发酵至两倍大
手指沾面粉戳洞不回缩即可(约1.5h)
取出排气 均分成六份(约60g)
滚圆 盖保鲜膜备用
擀成牛舌状 放上一根香肠
封口 
准备做造型 以下两种方法↓
方法一:小刀切四刀分五段 不切断
翻转扭成花型
方法二:直接切断 摆放成花型
烤箱发酵至两倍大
发酵完表面涂抹剩下的蛋液 酌情撒黑芝麻
上下火170℃ 15分钟
🌻
炸鲜奶
用料：
250克牛奶
40克玉米淀粉
1个鸡蛋
20克白砂糖
5克炼乳
做法：
步骤如上。
提醒：玉米淀粉最好过筛下锅，不然可能搅拌过程中会结块。
潮汕牛筋丸
朋友推荐，买到了正宗的潮汕手打牛筋丸，大丸子做起来！
用料：
一斤潮汕手打牛筋丸
适量豆芽
适量粉丝
适量白萝卜
适量香菜
适量小葱
适量蒜
少量橄榄油
少许盐
少许糖
少许白胡椒
一点点醋
做法：
1.蒜切片，香菜和小葱切末，白萝卜切片。
2.做一锅开水，把豆芽、粉丝等喜欢的食材焯烫一下，捞出待用（不喜欢加豆芽、粉丝可省略此步骤）。
3.取铸铁锅（砂锅也行）烧开水，下牛筋丸，丸子浮起放白萝卜片继续煮煮。
4.然后取炒锅烧点热油，入蒜片爆香，将油和蒜片一起倒入煮丸子的锅里。
5.根据自己的口味加调料。我加了盐少许、糖少许、白胡椒少许，还放了点醋。
6.出锅前倒入切好的香菜末和小葱末，以及事先焯好的豆芽、粉丝等食材即可。
我个人喜欢再切点榨菜碎搭配着吃。
椰蓉棉花糖牛奶布丁
很甜很软的一个冷甜点，做起来又非常非常简单～
用料：
一个马克杯牛奶
一整袋，两个巴掌大小的袋子棉花糖
少量椰蓉
少量香草精
做法：
将牛奶加热至沸腾
棉花糖撕碎放在碗里，把热牛奶倒进去搅拌至棉花糖融化。加入香草精，搅拌均匀（可以用打蛋机打匀）
把液体倒进方形容器里，冷却后铺上保鲜膜冷冻。5个小时后可以去除
冻好之后取出，用刀切成方块。在一个碗里放上椰蓉，小方块小心取出放进椰蓉里滚滚，然后拿出来就好啦。装盘，ready~
焦糖爆米花
用料：
100克玉米粒
60克食用油（无味道）
80克糖
40克水
20克黄油
2克盐
做法：
不粘锅里放入食用油，烧热后倒入玉米粒，玉米粒爆出第一颗后盖上锅盖（关小火）。
隔几秒摇一下锅，完全爆完后在焖个几秒钟。
爆好的玉米花倒出来放到一边。
锅里放糖、水、盐开中火熬糖。
熬到糖发黄放入黄油。
炒成焦糖酱
关火倒入玉米花拌匀
狗蛋吃得停不下来
不会做菜也会做的菜——酸辣土豆丝
【酸辣土豆丝】在我心目中
是和番茄炒蛋一个级别的菜
就是任何人都必须会做，做了能吃(^ω^)
炒的过程，如果熟练的话
比番茄炒蛋还快捷高效
那个还得打鸡蛋，扒西红柿皮～
只是要注意土豆不能生吃，炒熟，别炒糊
用料：
2个土豆
一小把红尖椒
适量醋
做法：
土豆去皮切丝
用清水浸泡一下，加入几滴醋
以去除淀粉，让口感更脆
后沥干水分待用
坐锅热油，下红尖椒和盐一勺爆香
下土豆丝翻炒至变软，根据个人口味加入适量的醋，翻炒均匀即可出锅
享受美味(^_^)
烤南瓜牛肉沙拉【北鼎烤箱食谱】
一份快手且荤素搭配且健康低脂的沙拉，强烈推荐这个南瓜做法，直接吃我都觉得可以吃一大碗
用料：
250克南瓜
适量盐
适量现磨黑胡椒
150克牛肉
适量黄油
适量料酒
80克西兰花
50克胡萝卜
适量黑胡椒酱
做法：
先把牛肉切成1.5cm左右的小丁，加入少许料酒腌渍备用
南瓜也同样切成小丁，南瓜要选水量比较小，口感粉糯的
加入少许盐和现磨的黑胡椒碎抓匀。一定要现磨的，香了不止一点点！
然后平铺在烤盘上，怕粘的可以用不粘烤盘，或者直接放在烤碗里
放入预热到180度的烤箱烤25分钟
烤好的南瓜特别粉糯
然后将胡萝卜切片，西兰花切成小朵
放入加了少许盐的水中汆烫2分钟左右捞出
将西兰花、胡萝卜和烤好的南瓜放在碗里备用
平底锅中放入少许黄油
将腌好的牛肉炒熟
炒好的牛肉倒入碗中，加入适量黑胡椒酱拌匀
一份荤素搭配且健康低卡的沙拉就做好了。
自制黄桃罐头
以前是卖的罐头有一次去青岛那里旅游看到了一个个又大又黄的黄桃就买了很多回来，就心血来潮的做了一些很好吃很美味就美美哒！
用料：
适量纯净水
500克黄桃
100克黄冰糖
做法：
这次是用的本地桃子2斤去皮。
一共5个去皮后要用纯净水（净水机里的）泡着防止氧化。
切块核去掉放一个不沾锅里加水。
后加黄冰糖比例1:5（冰糖1黄桃5）开大火。
水开转中🔥火15到20分钟，想吃脆的就短点时间，要是年级大的和小孩吃就多会儿时间。
好了关火，凉晾。
罐头玻璃瓶要用另一个火煮一下控干水。
装瓶，倒扣10分钟好储存。
成品好后放冰箱冷藏室，及时吃因为没有添加剂保质期短要尽快吃完。
清炒豆芽
红白绿的搭配看着真是顺眼，又爽口又下饭。
用料：
1把豆芽
半根胡萝卜
2根小葱
做法：
豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，葱切大段。

油热下胡萝卜丝，翻炒一分钟
下豆芽，翻炒两分钟。加黄酒翻炒一分钟加盐
加葱段加鸡精，翻炒均匀。出锅加一点点醋，炒十秒出锅。
加醋可以让豆芽更脆一点。
减脂餐系列-山药胡萝卜玉米素汤+番茄炒魔芋丝+瑶柱青豆胡萝卜焖豆腐+炒葫芦瓜
其实都是很简单的食材，但是减脂期总是希望多变化点花样，特记录一下
用料：
适量番茄
两包魔芋丝
适量番茄酱
适量耗油
2块大豆腐
适量青豆
适量瑶柱
适量胡萝卜粒
3勺牛奶
做法：
玉米，山药，胡萝卜扔进去煮个半小时调味即可，因为没放肉，我会加点菌菇粉提鲜。
这个我觉得蛮好吃，很开胃，热量又超低。先把番茄切块煮到半软，加番茄酱，魔芋丝，再调味即可。
先用少许水把瑶柱煮软，大概10分钟左右，后把胡萝卜青豆豆腐粒放进去焖，煮熟调味后再盖盖子焖一会让豆腐入味，这样更好吃。
还有一个蒸马鲛鱼。
萝卜玉米排骨汤
被逼的，婆娘太赖了，莫法。
用料：
350克排骨
1根玉米
勺料酒
5片姜
少许盐
1根萝卜
适量勺鸡精
做法：
第一次做萝卜玉米排骨汤。参看了烟火间、臻妈美食厨房的做法，做出了这道菜。步骤：一、排骨剁小节、放沸水中两分钟去除血水，捞出备用。二、排骨放芡粉，鸡精、盐，料酒腌制15分钟。烧热油下锅炸3分钟左右捞出。三、烧一锅水放入排骨大火煮开，放姜、大葱，萝卜转小火炖，再放入玉米炖40分钟起锅。再次感谢下厨房中各位能手提供的思路。
酱牛肉拌莴笋
用料：
根莴笋
克酱牛肉
勺生抽
粒花椒
盐
柠檬
小米辣
核桃仁
味精
芫荽
大蒜
芝麻
葵花籽油
做法：
莴笋削皮切成丝
酱牛肉切成片
芫荽、大蒜切碎，小米辣切开
剥出核桃仁
把炒好的芝麻、核桃仁冷却后拌入莴笋
把所有食材均匀的拌在一起，装盘
虾滑海带汤
小朋友要吃虾，还想喝汤，开整
用料：
5只虾
少许盐
适量勺淀粉
三片姜
少许酱油
1个蛋清
少量料酒
少量调和面
少许香油
做法：
虾肉去虾线虾头，剁泥
加入各种调味品，我属于随意派，调味纯靠手感
虾头洗净，炒出油，加水
最后把搅上劲的虾肉，分量下入汤里，加盐(因为因为小盆友喝放的淡)，煮发白，加入裙带菜(吃火锅剩的)，煮开，完成
山药橙醋风味炒猪肉
山药和橙醋很搭配！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g山药
100g猪肉（薄片）
1根葱
1/3勺酱油
1/3勺白料酒
50g四季豆
2勺橙醋
1/2勺食油
50ml饮料水
做法：
手上带着干净的小的透明袋子，把山药洗净，削皮，乱切成7,8mm厚度。
葱洗净，剥皮，斜切成1cm幅。
准备小盘子。把猪肉切为大片，放入盘子里。酱油和白料酒放入盘子里，拌一下。
准备能够用微波炉盘子。把四季豆洗净，切成4cm长，放入盘子，用保鲜膜覆盖，用微波炉加热1分钟。
准备平底锅。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤3猪肉放入锅里，炒一下。把步骤1山药放入锅里，炒1分钟。
把步骤2葱，步骤4四季豆，饮料水和橙醋放入锅里，拌一下，盖盖子，蒸5分钟。灭火。
做好了。把步骤6菜装盘子就可以吃。
姜醋
冬吃萝卜夏吃姜
用料：
2斤仔姜
适量盐
适量醋
适量白糖
做法：
挑一些仔姜
洗净去皮，刨成丝
加适量的盐，拌匀，加水滤掉
加适量糖和醋(不喜欢姜太辣糖可多一些)
拌匀，浸泡后即可食用
海蛎煎蛋
用料：
12只牡蛎
2个鸡蛋
适量蚵仔煎粉
适量水
两根小葱
适量酱油
适量盐
做法：
海蛎稍微清洗一下，加蚵仔煎粉和水，调成糊状，加一点盐进去，拌匀。
起锅，加适量油，不用太多，烧热，把海蛎糊倒进去，摊平。
海蛎糊稍微煎一下，直接打入两个鸡蛋，用筷子把蛋黄打散，把小葱段撒入蛋液。
海蛎糊的一面煎黄，翻面，等一小会，撒一点生抽，出锅。
芋圆~~南瓜、紫薯、芋头和木薯的完美结合，软糯Q弹，怎能不爱
这是一道很美味的甜点，真的很好吃，早晨配上土司披萨，这样搭配起来，棒棒哒！
做起来很简单，有时间可以多做一点，放冰箱冷冻，想吃的时候，随时拿出来，煮一煮就可以了。记录一下制作的过程和一些需改进的想法，以后备用。
用料：
270克紫薯
120克木薯
20克清水
210克芋头或香芋
108克木薯
190克南瓜
140克（最好减量至100克）木薯
做法：
1、	紫薯、芋头、南瓜切片放蒸锅里大火蒸半小时左右，用筷子试下可以戳软就可以，拿出来凉透备用，然后可以分别放到三个保鲜袋里，用擀面杖压成泥状。
2、	找三个深点的容器，分别放入这三种薯泥，紫薯270克，放入120克木薯和20克水，芋头210克，放入108克木薯，南瓜190克，放入140克木薯，切记（粉不要一次全部加进去，一次加一半拌匀再加）。
3、	戴一次性手套，用手抓匀，一定要抓匀，颗粒均匀，按压成三个面团，静置10分钟，让面团充分吸收融合。
4、	揪一半面团，先用手撸成长条条，再轻轻滚成光滑的细条条。切成小块块就可以，喜欢吃小的就切小点，喜欢大的就切大点。
5、	做得多，要存放时间长的话，先洒上木薯粉防粘，放保鲜袋里，冰箱里冷冻就可以。如果现做现吃的话，直接放锅里煮，跟下元宵饺子差不多，水开后，先放南瓜和芋头的，煮5分钟左右，芋圆浮起来就差不多熟了，先盛到凉水里，泡一会，锅里最后放紫薯的，不然容易串色，一样，熟了漂起来后，赶紧捞到凉水里过一遍，芋圆至少要过两遍凉水，才会Q弹。
6、	如果做熟的芋圆吃不完的话，可以放碗盘里，加上凉水泡着，不然会粘在一起，放冰箱保鲜就可以，第二天捞出来，再煮一下就可以吃了。可以搭配鲜奶、酸奶、蜂蜜水，好好吃哟~~
藜麦生菜色拉佐酸奶黄瓜酱
最近在减肥，所以致力于寻找一切适合减肥的食物。经常在ins上看到藜麦Quinoa，据说富含高膳食纤维，不饱和脂肪酸，以及高蛋白，而且GI指数只有35，作为减肥食品再合适不过了。
用料：
# 色拉 #
洋葱蔓越梅干
水煮蛋杂蔬粒
杏仁或任意坚果樱桃番茄
藜麦生菜
# 酸奶黄瓜酱 #
180g希腊酸奶
一根黄瓜
两瓣蒜瓣
适量橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒粒
做法：
#色拉# 洋葱 樱桃番茄 白煮蛋切丁 生菜掰碎
藜麦(我用了20g)放两倍水煮15分钟至藜麦胀大吸满水分
#酸奶黄瓜酱# 黄瓜去皮擦丝 放少许海盐放置一会儿等出水后 把水分倒掉
蒜瓣捣成蒜泥和橄榄油 黄瓜 希腊酸奶拌匀 撒黑胡椒碎 菜谱里的量可以做几次色拉了 吃不完的可以放冰箱冷藏
全部材料拌一起 完工
冰糖黄皮
黄皮果是南方的水果之一，它可以生食，也可以盐渍糖渍成凉果！有消食，化痰，除暑热，止咳等功效。
用料：
500g黄皮果
100g冰糖
爱吃甜的冰糖可以多放点
做法：
黄皮果去枝叶放盆里冲洗一下，放入面粉（因为黄皮果容易招虫所以都会喷好多农药的）再搅拌几下再用水冲洗干净，放盐水泡半小时
捞起滴干水放盆里放冰糖，放冰箱隔夜
第二天拿出来放锅里煮，煮开后关小火煮，以免煮焦了，直到水干收汁，关火装玻璃瓶中。
燕 窝
「想變美—就這麼簡單」😂
用料：
3盏燕窝
3-4碗水纯净水
適量冰糖
做法：
香港「樓上」買的燕窩～                                          滋補品都是在他家買的 樓上的燕窩不刷膠 不漂白 
一家三口 一般是一人一片的量 用純淨水泡發 如果準備加其他輔料的話也可以提前泡 當時準備了一些桂圓 枸杞
樓上燕窩特別好的一點是雜毛少 泡發後量一下子多起來了 一絲絲的把它分開 
準備好燉盅 加入所有的東西 注入溫純淨水 鍋裡的水沸了才把燉盅放進去 燉煮半個小時就好了
反正陸陸續續做了很多種做法、冰糖燉、乾蒸然後放椰奶、牛奶的，放輔料的，只要自己喜歡就好💁🏼                                                 本人最愛放椰奶的～ 早餐是吸收的最好時刻 建議此時吃喔😋
冰糖燕窝
奥利奥咸奶油草莓蛋糕
最近咸奶油爆红！从微博看到大家做的，都好棒！
然！我又跑来拔草了！嘿嘿嘿～
最近喜欢做小四寸，就分享四寸の方子吧
用料：
200g淡奶油
15g糖粉
1g细盐
15-20克奥利奥碎
若干草莓
4-6颗醋栗
蓝莓
金粉
2个四寸胚子
做法：
1.将奥利奥碎用擀面棒揉至粉末状态
2.打发淡奶油分次加糖，打发至有纹路，大概6-7分发，加入细盐和奥利奥粉末。9分发就可以用了
烤两个四寸（具体用量烤法参考戚风方子就行！1蛋差不多）
一个四寸剖一半，一共四片胚子
摸一层奶油加草莓丁，共三层！最后抹面装饰即可
葱包桧（饺子皮版）
向来爱吃葱包刽，街边一小车上架煤饼炉，一个烤盘，一块春卷皮，卷着半根油条一段小葱，在烤盘上反复压烤，再涂上甜面酱、辣酱，两个一夹是一副，麦香葱香油条香，本味美味。
现在很难找到葱包刽小摊了，酒店的都不正宗，油大, 没用力压。
用饺子皮代替春卷皮，很好吃呀
用料：
4张饺子皮
10克油
1根油条
1根小葱
做法：
将饺子皮两张一次，用擀面杖擀薄，成直径约10公分薄面饼
小油条一分为四，葱切成小段
将油条放在面皮中央，再加上葱段，卷成卷
煎锅放一点油，用厨房纸巾抹开，放入卷好的卷小火煎，过程中要压压，使得卷扁平，同时油条葱紧紧的跟面皮贴合
反复翻面，压紧，煎烤
椒丝腐乳生菜
生菜做沙拉会有少许苦味，但一旦煮熟后会有很奇妙的甜味~
用料：
生菜
彩椒
姜
大蒜
腐乳
盐
鸡精
生抽
做法：
烧一锅热水，放入鸡精、盐、大蒜去皮一整颗
等烧水的时候，生菜掰成适当大小，彩椒切成丝，姜切成丝。
水开后，放入生菜过20秒的水后捞出
热油锅，放入姜丝，放入彩椒丝炒。炒个10几秒倒入准备好的腐乳，用锅铲挤压成泥状后，倒入生菜
等所有食材都裹上了腐乳后（这时如果锅内有点干的话可以喷点水），加一点生抽调味，再煮30秒后出锅。
（详细）两小时做出榴莲/芒果千层蛋糕
长柏君前两天鼓捣出一个榴莲千层蛋糕
发现做好其实不难
发上朋友圈后获得了过百赞
长柏君自认为是个糙汉子
第一次做也只用了两个多小时
长柏君总结了以下的步骤
按照这个步骤95%概率都会成功出炉的
而且只要两小时！！！
用料：
#饼皮
3个鸡蛋
100克低筋面粉
400克纯牛奶
20克黄油
20克细砂糖
#榴莲夹馅
200ml淡奶油
3块榴莲
20克细砂糖
做法：
首先你需要先准备好这些材料，平底不粘锅是一定要有的。
将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化。
把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。
慢慢加入低筋面粉，搅拌均匀后把面糊放进冰箱，冷冻10分钟（不是冷藏）。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻，不过实测后发现，只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。
用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状，个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。
从冰箱里取出冷冻过的面糊，把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个：用不粘锅！用小火！
小火煎至面糊成型，只煎一面，熟后可以轻易揭开，用油纸分隔叠放，全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。
淡奶油加入细砂糖，淡奶油打发到翻倒不出，淡奶油要提前24小时冷藏至4℃！打发时动作要快，否则温度高了打不硬。
待饼皮完全降温后，铺一层饼皮，抹上一层奶油，再抹上一层榴莲馅，要抹得厚度均匀。
盖上一层饼皮，重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的，用作顶层饼皮比较美观。
放进冰箱里冷冻定型半小时。
不管外观怎样，自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油，放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻，入口即化，手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道！