xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
普通卤牛肉
用料：
250克牛腱
5勺生抽
3片姜
1个八角
2克茴香
5勺料酒
3勺老抽
1块桂皮
5克冰糖
约30粒花椒
5克盐
5个干辣椒
1片香叶
3片山楂片
3勺十三香
5片洋葱
5瓣蒜
做法：
腌制牛腱子肉：两勺盐用手均匀涂抹在肉表面，再涂抹十三香，放入切碎的葱蒜姜等，最后倒入料酒，用保鲜膜封楼放冰箱5小时以上。肉块过大可改刀成两块。
焯水：腌制好的肉冷水下锅煮沸后取出备用。
配置卤汁：锅中加入少量油，姜香料全部放入小火炒出香味后，放入牛肉，生抽，料酒，老抽，盐（根据个人口味）。大火煮沸，搅拌均匀后转中火加盖慢煮1～2小时。期间可根据个人需要放入猪蹄，鸡蛋，鸭翅等其他食材。
时间到后关火冷却至室温，取出牛肉沥干水分放入冰箱冷藏2小时左右即可食用。冷藏一夜后味道最佳。
水果披萨
多快好省,咸甜兼具!
用料：
1个半成品披萨胚
50克炼乳
50克马苏
30克蜂蜜
3颗草莓
半个弥猴桃
1个QQ火腿
10克芝麻
3克椒盐
做法：
烤盘涂玉米油,放一个披萨胚子,再涂炼乳、放火腿丁、马苏碎、水果丁、椒盐、芝麻。
先让烤炉预热175度、15分钟即可出炉o。
要用披萨刀切,很好用。
用一点水果点缀!
蒜泥白肉
用料：
500克猪肉
5-6只青椒
4瓣蒜
小葱
辣椒油
香油
生抽
醋
鸡精
做法：
买一斤左右肥瘦各半的猪肉（最好买靠近猪屁股那块），放清水中煮约40分钟
煮肉的同时准备调料，将青椒、姜蒜剁末
加入辣椒油、小葱
煮熟的肉捞出来沥水凉一会儿
将油烧热淋入调料中
调料中加入生抽、香油、醋、小葱、鸡精调匀
凉好的肉切片摆盘
白肉放蘸水里蘸着就饭吃，呵呵🤭口水出来了
啤酒烧黄花鱼
黄花鱼肉质鲜嫩，小刺不多，家常菜里实惠又下饭，啤酒的加入去腥提鲜，大家可以试试
用料：
2条250g/条黄花鱼
一瓶啤酒
5瓣大蒜
3片姜
适量花椒
一棵葱
5勺醋
3勺酱油
2个干辣椒
1勺白糖
三勺（不绝对，依照个人口味调整）盐
各一八角、香叶
1勺鸡粉
适量（炸鱼时候多一些，炖的时候太多可减少用量）食用油
做法：
步骤很简单，上图都写了希望大家能做出自己喜欢的黄花鱼
绿豆芽
什么都想尝试一下😂
用料：
100左右绿豆
两张（或者湿纸巾也可以）干净的布
一个篮子和一个遮光的盆
黑色的布
做法：
开水泡12小时或者一晚上。
第二天用水洗一下，放入干净的布中，上面再盖一块拧干的布，盖上盖子，再盖上一块黑色的布。夏天热的话，隔几个小时冲一下水，布不用掀开。尽量不要见光。（见光会苦）
第三天，有时间就多浇水，长得快。
第四天，可以吃啦😬
第三天晚上用一个碟子压了一个晚上，据说这样就会长的肥一点😂。
洗干净。
准备炒啦。
做了肉片豆芽。
😬成就感满满呀，嘻嘻。
单独炒了一点给娃吃。
出伏补肾汤
处暑季节，跟着老中医学做一道出伏送暑补肾汤，清热利湿、补益肾气、健脾，调理下焦湿热、适合处暑到白露这两周的天气。
用料：
一块豆腐
一把长豇豆
一把空心菜嫩茎叶
适量白胡椒粉
少许油
少许盐
做法：
豆腐切块、豇豆切两寸长的段、空心菜只取嫩叶茎备用
清水烧开，加油、盐，放入豆腐和豇豆煮熟
豇豆熟透后加入空心菜叶，此时不要再盖锅盖，烧滚加白胡椒粉即可起锅。
桂花糯米莲藕
用料：
2节藕
适量桂花
适量红糖，冰糖
适量糯米，红枣
做法：
准备材料
糯米洗干净，我浸泡了三个小时。
莲藕洗干净去皮，在莲藕节处切开，把糯米用筷子把糯米塞进去。
塞满糯米后用牙签把上下两节固定，避免糯米在煮的时候散出来。
因为我买的莲藕有点长，后来在中间也切断，这样糯米好塞进去。同样用牙签固定。烧一锅热水，把莲藕放进去，水一定要浸过莲藕。
大火烧开转中小火，我煮了快有两小时。
最后放入冰糖，红糖，桂花，红枣继续煮莲藕，我放得有点甜，我觉得这样莲藕才更入味。
放入材料后又煮了一个半小时，最后大火收汁。
凉后切片上桌。
无油肉松小贝or铜锣烧？！
想吃肉松小贝，但嫌太油腻就自己创了个方子，居然口感不输加了油的蛋糕体！
用料：
3个鸡蛋
45g低粉
5g玉米淀粉
20g糖
60g牛奶
随意肉松
随意奶油奶酪
做法：
做法同蛋糕卷
奶油奶酪➕少许牛奶➕糖，调成沙拉酱状
蛋糕片用圆形模具切下来，中间抹上奶酪撒上肉松，再对夹，肉松铜锣烧就完成啦！
元气早餐丨虾仁抱蛋煎饺
今天早餐的抱蛋煎饺是用前段时间囤的速冻饺子做的，十分钟不到就能端上桌，捏碎的干辣椒和炒香的黑芝麻作为调味点缀，味道和颜值都在线~再搭配一杯蔬果smoothie，蛋白质、碳水、膳食纤维和维生素都齐啦。
用料：
速冻虾仁水饺17个，鸡蛋2个，盐1小撮，炒熟的黑芝麻1汤匙，指天椒（干）3个
做法：
鸡蛋磕入碗中，加一小撮盐，打散备用。
平底锅中抹一层薄油，油热后保持小火，将饺子一次码入锅里。饺子和饺子之间稍微留一点空隙。
煎至底部微黄时，倒入大半碗热开水（水量大约没过饺子的一半）。盖上锅盖，中大火焖煮。
焖到水基本收干时，能听到滋啦滋啦的声响，饺子皮变得剔透、有光泽。开盖，转中小火。
慢慢倒入蛋液，铺平锅底。可以略微转一转炒锅，让蛋饼形状更均匀圆润。
盖上锅盖，中小火煎至蛋液凝固即可。出锅时撒上炒熟的黑芝麻和捏碎的干辣椒。
客家艾粄
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

在清明节前夕，勤劳朴实的客家人出动了一家大小，在野地，在田边，风吹草底见牛羊，一个个蹲在那拔着春天最嫩的圣宝→艾青（艾叶最嫩的时候）
用料：
克   5食材：小苏打
克   1000白糖
克     1000糯米粉
克      200炒碎花生
克       200炒芝麻
克     1000水
做法：
新鲜的艾青，泡五分钟，用清水清洗干净，把比较老的梗给去除
里料：将炒花生和炒芝麻和白糖捞匀备用
清洗干净的艾青，放锅里煮熟，加小苏打煮！熟透后捞出放入冰水泡着，这个留青很重要！如果没有冰水，就用流水代替
将冰水泡着的艾青捞起，拧干水份，放入搅碎机搅碎，后拿出放盆加入糯米粉，揉搓成团
整团成饼，酿料，入锅蒸20分钟
这个应该大家都明白的啦
蒸底放香蕉叶

出锅成品！哈哈，大功告成
满满的艾味，满满的春天！
我喜欢艾粄，我是客家人，我为客家代言哈
黄瓜炒火腿
黄瓜既可以做菜亦可以当水果食用，黄瓜营养价值较高，价钱亲民～今天给大家分享一道黄瓜炒火腿
用料：
2根黄瓜
1根火腿肠
适量蒜蓉
适量耗油
适量盐
少量白糖
做法：
火腿肠切条
黄瓜切片备用
热锅下油，将火腿炒香，不用加任何调料，火腿本身有味道
火腿装盘备用
另起油锅，加入蒜蓉、黄瓜，黄瓜炒到7分熟加入耗油，盐，白糖调味
调好味的黄瓜加入火腿翻炒均匀即可出锅
装盘的黄瓜炒火腿
花菜炒肉
用料：
半个花菜
200克猪肉
2勺生抽
1小勺盐
3大勺耗油
2个青椒
2个红椒
3个小米椒
3瓣蒜
做法：
第一步把肉切小片，青红椒切段，花菜掰小块，小米椒切小块儿，蒜切小片儿。
第二步把肉用一勺白醋，一勺生抽，一勺料酒腌制十分钟
锅里下油，把肉炒熟捞出放在一边儿备用。
锅里下蒜，小米椒炒香。然后加入花菜炒的微微变色然后加入小半碗水。大火焖6分钟。
然后把切好的青红辣椒以及肉放进去炒匀。然后加入三大勺蚝油，一勺生抽，一小勺盐。搅匀再焖2分钟
Bakingpie-邂逅风花雪月的爱情-樱花果冻
份量3人份
用料：
酸奶果冻：
200g酸奶
15g糖粉
5g吉利丁粉
50g水
65g淡奶油
樱花果冻：
110g+40g水
4g吉利丁粉
15g细砂糖
5g柠檬汁
3颗盐渍樱花
做法：
酸奶果冻的制作，5g吉利丁粉倒入50g水中搅拌搅匀放入冰箱冷藏5分钟拿出隔热水融化。
200g酸奶和15g糖粉倒入打蛋盆中搅拌均匀
再倒入融化好的吉利丁搅匀
再倒入65g淡奶油搅拌搅匀
最后倒入布丁杯中8分满放入冰箱冷藏1个小时
盐渍樱花用80度的水泡开
4g吉利丁粉倒入40g水中
搅拌均匀放入冰箱冷藏5分钟
110g水、15g细砂糖和5g柠檬汁倒入锅中煮沸后关火
倒入吉利丁搅拌搅匀
待冷却后倒入布丁杯中
再放入泡好的樱花放冰箱冷藏20分钟左右即可食用。
香蕉思慕雪
材料很简单，做法也不复杂，水果其实可以任意搭配。
夏季冰镇一下，更好喝。
用料：
4小瓣罐头黄桃
半根香蕉
3大勺蜂蜜
做法：
桃罐头捞出果肉冷冻，香蕉连皮一起冷冻。
去皮的香蕉和切成适当大小的黄桃，连同蜂蜜牛奶，少量淡奶油一起放入搅拌器中搅拌即可。
酸辣海带丝
傍晚，突然想吃点酸辣的东西。正好阳台上挂着洗好的海带，随手就拽了一张下来。
从清洗到拌海带，前后不到半小时，非常便捷。自家拌的菜，油也不会很多，用料简单，干净且卫生，口感还不输卤菜店。
这个菜特点就是酸辣爽口，很开胃哦💁💁💁
用料：
1张海带
3个红椒
6瓣大蒜
1勺半盐
3调料勺白糖
2汤匙白醋
1汤匙耗油
1汤匙味极鲜
1汤匙食用油
1汤匙香油
做法：
海带冷水中泡开，时间要是充裕，建议泡上30分钟左右。
然后入冷水锅中煮5分钟左右即可
煮好海带后，放入凉开水中过水
将凉透的海带切丝
在烧水煮海带过程中，准备小碗，倒入盐，糖，白醋，味极鲜，耗油，开水调匀
调好后的汤汁
将锅烧热，倒入食用油，香油
倒入事先切好的红椒和大蒜
爆炒出香味
倒入事先调好的汤汁烧开滚上30秒左右
起锅倒入切好的海带丝中
拌匀，放入冰箱冷藏柜中15-20分钟
吃的时候盛出即可。
日式猫饭
看过《深夜食堂》后，对日式料理产生了浓厚的兴趣，重点在于它做起来简单，又很美味。计划要把剧里的每一道都做出来。
用料：
米饭
木鱼花
日式酱油或生抽
做法：
煮好米饭
将米饭松散放入碗里
木鱼花洒在米饭上，倒入少许生抽
内蒙古奶茶
用料：
300ml牛奶
7克盐
600克水
20g青砖茶
做法：
茶、选这种，或者普洱。
放入调料袋里，加水煮15分钟。

取出调料袋！如果没有调料袋，要把茶叶和茶汤分离出来，茶汤继续煮至沸汤！
这样，沸腾后，加凉牛奶！
根据自己喜好加盐，煮到马上就要沸腾，但还没有沸腾的时候，关火！出锅！
泡上内蒙古的奶渣和奶皮！完美！
趁热喝，更美味啊！
蟹壳黄.葱酥烧饼
很小就喜欢吃烧饼，咸的，甜的通通都爱^_^

一口咬下去，满口芝麻，酥酥的，别提多香了！
用料：
油皮
170克中筋面粉
30克猪油
15克植物油
75克温水
2克盐
油酥
108克低筋面粉
54克猪油
馅料
20克葱
25克猪油渣
55克猪油丁
4克盐
38克白砂糖
20克猪油丁
少许鸡蛋液
50克白芝麻
做法：
猪板油买来后先清洗处理一下，去掉这层膜，然后一部分熬猪油，熬好的猪油提前4小时放入冰箱冷藏备用，一部分切成猪油丁备用
切碎的20g猪油丁和38g糖混合均匀，再分成10g左右，搓圆备用
猪油渣切碎，先跟猪油丁混合，再跟小葱混合，轻轻混合，小葱容易出水，全部混合好后加入盐混合，接着将葱油酥分成10g左右的小圆，跟上面糖酥一样(忘了拍照了)，分好放着备用
所有油皮材料混合后揉搓至光滑，静止20分钟左右
松弛的功夫接着混合油酥，将低筋面粉和冰箱冷藏的猪油混合，油酥混合好后，分成10g大小，搓圆，油酥球不需要盖保鲜膜，晾着没关系
静止好的油皮，分成18g左右小面团，大概16个，湿毛巾或者保鲜膜盖住
接着将分好的油酥球包入油皮中，排好后用保鲜膜盖住
取一小团包裹好油酥的面团，轻轻擀成长条，不要太用力，容易破酥，再顺着卷起来，排放好，用保鲜膜或者湿毛巾盖住，不然面皮晾在空气中会变硬，松弛15分钟左右
取一个松弛好的小卷擀成长条，接着再卷起来，保鲜膜或者湿毛巾盖住松弛15分钟左右
松弛好后，如图，取一小个，用手指中间摁压一下，再手掌✋摁平，稍微擀一下，不用太大
将葱油酥馅包入
用虎口收紧，跟包汤圆类似
将糖油馅包入，手法同上面👆
将包好的甜烧饼面团稍微摁一下，擀成小圆，不要太大，皮太薄酥层就不明显
擀好的饼正面刷一层鸡蛋液，倒扣在芝麻上，整面的芝麻，看着就香
咸口的擀成长条，同样刷蛋液，沾芝麻
烤箱提前预热，沾好芝麻的烧饼排放入烤盘，180度20~25分钟左右，烤箱中下层，每个烤箱脾气不一样，注意观察上色效果
好啦，烧饼出炉，美味挡不住，趁热吃一个，真是不过瘾！
我家滴娃特别爱吃甜烧饼
你也可以试着在里面加入培根丁，香肠丁，各种好吃的都可以
卤肉面
没有什么比一碗面来得更让人满足。
用料：
一人份面
100克卤肉
一个卤蛋
3朵香菇
少许小葱
做法：
卤肉、卤蛋、小葱切好备用。烧开水，放入一人份的面，煮到适合自己的口感，沥水放入备好的碗中，将卤肉、卤蛋、香菇、小葱放入碗中，浇上卤肉汤，一碗香喷喷的面就可以带给自己的胃极大的满足感了😊
清炒豆芽
清炒豆芽，一道家常小菜。
用料：
300克豆芽
1瓣蒜
若干葱花
适量盐
适量鸡精
做法：
豆芽洗干净沥干水分，蒜切蒜末，葱切葱花。
锅中放油，油热后放入蒜末爆香，放入豆芽大火翻炒3分钟。
豆芽翻炒至变软了，加入适量盐继续大火翻炒2分钟。
加入适量鸡精翻炒均匀，撒点葱花关火。
吃不够的脊骨炖土豆
很喜欢的一道下饭菜，配米饭一顿吃两大碗
用料：
1斤脊骨
1大个土豆
适量葱
适量姜
1枚八角
1勺味极鲜
1勺生抽
1勺耗油
8小块冰糖
适量盐
做法：
脊骨泡水2小时，去血水，泡过得脊骨炖出来会更软烂哦
切一下葱姜
热锅放油烧热，放冰糖
小火，不停翻炒，出糖色
放脊骨，翻炒均匀
放水，没过脊骨。（尽量多放点后面土豆很吃水），加葱姜，八角，然后依次倒入味极鲜，生抽，耗油
大火煮开，撇去浮沫，转中火15分钟，转小火10分钟
开盖放入土豆，适量的盐，再煮8分钟左右，煮到土豆熟了为止
大火收汁，出锅～～开吃喽
Vitamix6300——茄子泥
茄子很会吃油，最营养的最健康的方式就是茄子泥，但是由于茄子的皮很难被筷子搅拌细，所以我一直不怎么爱吃。但是这回用Vitamix能很好的制作出好吃的茄子泥，太开心了！~\(≧▽≦)/~
用料：
4根茄子
适量大蒜末
1勺白糖
适量盐
适量酱油
适量醋
适量蚝油
做法：
将茄子切断放加盐的开水里焯熟，放上适量大蒜末、蚝油
将茄子、大蒜末放入湿杯，加入白糖、酱油、醋
调至1档，启动电源，30s左右完成
装入盘中
糯米甜甜圈（烤箱版）
儿子喜欢吃甜食，因此隔三差五烤制一些小甜品给他。
        之前多次烤过甜甜圈，总觉得口感不理想。这次尝试用糯米粉来做，口感相比低筋面粉好了许多。
        喜欢甜甜圈的小伙伴儿不要错过！
用料：
3个鸡蛋
55g砂糖
105g糯米粉
40g牛奶
30g黄油
3g无铝泡打粉
几滴柠檬汁或白醋
做法：
将鸡蛋和蛋清分离，放入无油无水的盆里。
黄油加牛奶隔热水融化备用
（这里顺便用融化的黄油刷刷模具，防粘）
蛋清加几滴柠檬汁或白醋打发（打发过程中分三次加入50g砂糖）
蛋白打发到提起打蛋器有小尖角～
把蛋黄加入到蛋白中继续高速打发，大概几十秒，状态如图。
将糯米粉和泡打粉筛入，稍微搅拌下加入融化的黄油和牛奶搅拌均匀（搅拌要注意手法，J字型搅拌，类似炒菜，切记不要画圈）
将搅拌好的面糊倒入裱花袋（没有就用保鲜袋也行）剪小口挤入模具9分满，如下图👇
我这个挤的有些满了囧！

将模具拿起来震几下，震出气泡。放入预热好的烤箱170度烤20~25分钟（每个烤箱的脾气不一样，请根据自家烤箱调节烤制时间哈！）


叮当～～～出炉了！外脆内软，趁热吃一个很不错哦！
至于表面装饰，大家可以融些巧克力随意发挥哈～
家庭版铜锣烧，蓝胖子的最爱（平底锅版）
小时候看哆啦A梦，一直记得哆啦因为买不到铜锣烧而伤心，那时候就感觉铜锣烧很好吃！从买到现在自己做，由此可见多喜欢铜锣烧了。😂
做铜锣烧首先一定要用不粘锅，煎的时候一定要小火。
豆沙馅是自己制作的，也可以用其他的馅。
自制豆沙：http://www.xiachufang.com/recipe/104207035/
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
2勺蜂蜜
2克泡打粉
40克牛奶
25克细砂糖
10克食用油
80克豆沙
做法：
准备好所有的食材，称好量，这样做的时候不会手忙脚乱。
把除了豆沙其他的食材都倒进一个大碗中。搅拌均匀。
搅拌均匀后，如果比视频中还要浓就再放点牛奶，因为面粉吸水性不同。搅拌的没有颗粒，放置15分钟。
煎的时候再搅拌一下面糊。可以用平底锅或者电饼铛，小火，锅中不要放油。用汤勺盛半勺，从一个点开始倒，不要移动，就能做出小圆饼。
大约一分钟左右，表面有小气泡，慢慢的破了之后就可以翻面，再煎半分钟就可以。
煎的时候一定要小火，煎完盛出，再倒面糊。我煎的比较小，所以做出了十个小圆饼，可以做五个铜锣烧。
取一个小圆饼，在浅色的一面抹上豆沙馅，再盖上一个小圆饼，完美！
做着吃着。😂😂
土豆煎蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
做法：
土豆煮到半熟，去皮切碎
土豆碎和鸡蛋混匀，加三勺盐和一勺糖搅拌均匀，下锅摊熟
淮山核桃煲骨头汤 -健脾补脑抗衰老
每天要吃的东西好多，核桃就是其中之一，补脑抗衰老。有时做进面包，有时做进蛋糕，有时直接抓一把扔进嘴巴，又或者像今天这样用来煲一碗靓汤。这汤里的每一样食材都极好，小火慢煲出一碗核桃色的暖洋洋汤水。

大家都知道自来水水质越来越差，细菌超标，长期饮用对身体也有一定程度损害。水是我们最离不开的东西，热爱煲汤的我认为：水绝对不能凑合！好水才能煲好汤！因此，家里除了饮用的纯净水外，新装了一台飞利浦的净水器。喝茶，煮饭，煲汤，洗脸一律改用过滤水。喝茶是最明显的，味道相差甚远！飞利浦新出的家用净水器，为我和家人的健康和好汤添彩，还不快点给家里装上一台！
用料：
2条淮山
1把核桃仁
1把枸杞
2片姜片
1根猪骨
半只鸡
4升净化水（可用净水器进行过滤）
2颗蜜枣
做法：
淮山去皮滚刀切成块，泡在清水里备用。核桃仁枸杞洗干净备用。姜切片备用。
不用半只鸡也可以加几个鸡脚，香味会更好。
猪骨和鸡汆水后洗干净。
所有材料放入汤煲，加入水大火煮开，中火煲一个半小时-2个小时。加盐调味。
好喝！
网红可可毛巾卷
用料：
60克低筋面粉
1个鸡蛋
150克牛奶
5克可可粉
30克糖
300克奶油
10g黄油/植物油
做法：
黄油溶解加入牛奶，如果是植物油直接加入
筛入低筋面粉和可可粉用蛋抽搅拌均匀
加入鸡蛋混匀
蛋液过滤一至两次
我用八寸的平底锅，一次一汤勺满，那种舀汤的大勺子，先左右晃动大概铺匀锅底后开小火
煎饼的过程中可以不断调整蛋液使饼更完整，一直煎到有泡泡出现在饼底，继续煎10至15秒，饼就好了
接下来打奶油，夏天太热了，我在奶油下垫了冰袋，奶油加入糖低中速打发，打到8至9分发就可以抹在饼上
毛巾卷的后端半个饼可以不涂奶油，我自己加了奥利奥饼干碎，你们可以自己加点其他的水果，四周的饼往中间折，然后开始卷
卷完可以往上面过滤一点可可粉，使毛巾卷更加有颜值，一天美腻的毛巾卷就做好了，我这次是尝试做毛巾卷，过程图没有照，下次做就把图补上🤪
牛肉丸子汤
做为一个南方家庭的厨娘，很操心的一点就是每餐的汤煮什么。日复一日，每天都得换花样，经典的那些都煮到烦。非自家流行的主要是看家里现成有啥可以鼓捣的。
今天鼓捣牛肉丸子粉丝白菜汤，有同样困扰的厨娘们可以一起做起来。
用料：
半碗牛肉碎
半小勺鸡精
半小勺盐
两根葱
三片姜
一小勺淀粉
1.5勺生抽
半勺老抽
一小把红薯粉丝
三四片白菜
做法：
牛肉碎加以上那些配料，拌匀
一般都是说朝一个方向搅打上劲，折腾不动，加了半勺水拌匀
锅中水开后，将牛肉碎捏成团状
下锅
完全不会散的，虽然有点儿淀粉起作用，关键还是牛肉本身质量好
加入一小把红薯粉丝。这种粉丝不容易煮熟，煮了好久，不过口感还是不错的。
白菜几片切条，加入
煮至白菜变软，加点儿盐调味，即可出锅
汤鲜美。尝了一口肉丸子，好吃！牛肉和姜是绝配。但是，孩子们不吃姜，她们表示不高兴。哼，我煮饭我就是老大，自己高兴就行 😎
椰汁芒果千层糕
用料：
200g(一斤芒果一个)芒果
200g椰浆
40g吉利丁粉
70g细砂糖
100ml清水
做法：
准备好200g芒果肉，➕10g细砂糖➕10g水
打汁机打成芒果泥
过筛，芒果泥比较滑
芒果泥➕20g吉利丁粉，搅匀后放蒸锅中大火蒸6分钟至吉利丁粉完全溶解！
椰浆➕60g白砂糖➕20g，搅匀！搅匀后放蒸锅中大火蒸6分钟至吉利丁粉完全溶解！
成这样子！
那个方形玻璃碗，里面刷一层油，倒入椰浆做打底！放入冰箱冷藏到椰浆凝固后，又放一层芒果泥，放入冰箱冷藏到芒果泥凝固，一直重复这个，即可！取出，切开即可！
牛师傅的吉利丁粉。  20元
金牌高达的椰浆！  9元
可可核桃吐司_吐司总会做好的
原方出自，跟爱和自由一起做面包。
从小就喜欢吃面包，从去年入手第一个烤箱，才发现自己更喜欢做面包。喜欢屋子里飘满奶香气的温暖感受。一发不可收拾。尤其是对吐司，疯狂迷恋。
不断的学习，摸索，练习，感悟，吐司总会做好的。
用料：
220g高筋面粉
11g可可粉
2.5g干酵母
35g细砂糖
2.5g盐
9g奶粉
22g全蛋液
118g(原方量，我增加到133g)水
22g黄油
66g核桃
表面装饰
少量黄油
做法：
将粉类材料和液体放入面包机揉面桶，将奶粉混入面粉中，砂糖和盐放在两角，面粉中间放入酵母，再用面粉覆盖。mix程序走一遍。这个配方出膜非常快，十几分钟就进入扩展阶段，加入黄油后，20分钟揉面程序结束，已经形成光滑的面团。拿出来摔了几下，可以拉出满意的半透薄膜，结实而有弹性，破洞光滑。

将面团分开两份，铺平
加入一部分核桃
覆盖另一半面团，用手轻轻压平
加入另一部分核桃，卷起，用刮板分成两份，再重叠，轻轻压平，再分割，重叠，使核桃混匀，动作要轻柔，保护已经形成的面筋，也避免压碎核桃，戳破面筋。
整理面团，面温应控制在25度到28度之间。放入密闭容器进行发酵。我家在北方，室内温度低且干燥，揉合好温度24度，需要延长二十分钟发酵时间。
一发好的面团，体积膨胀至2到2.5倍，用指腹轻压，不回弹。如压痕迅速回弹，发酵不足，面团还可以继续充盈气体，继续发酵一会儿。发酵好的面团表面依然光滑。
均分成六份，滚圆后松弛20分钟左右。
再次团圆后入模，二次发酵，以手指轻压缓慢回弹，约8分满，放入200度预热半小时以上的烤箱，180度烘焙35分钟，10分钟膨胀到最高点上色满意后加盖锡纸。
包子の叉烧君&淮山奶酪酱！
主要记录，步骤不详。波兰种做面包🍞包子真的很好吃！
用料：
面种
100g高粉
100克温水
1克酵母
面团
500克高粉
约230克（看情况酌量增减）牛奶
3克酵母
适量奶酪（可加可不加，增添风味）
20克白糖
1克盐
做法：
1.提前做面种，将面种材料混合后封保鲜膜，静待发酵到大概3倍高（冬天约3个小时）；
2.将面种加进面团材料一起混合，牛奶先放一半量，用筷子搅成棉絮状后用干净的手搓成面团（如果不成团再慢慢一点点加牛奶，不用放完，面团成型就可以，不行先搓多几下，确实还有粉不成团再加一点点，切忌冲动，面团宜干不宜湿），如图揉成光滑就可以了，盖保鲜膜发酵到两倍大。
3.发酵后取出排气分剂装馅。
4.锅里加水（冬天可以开火热10秒左右）把包子放进去盖盖子进行第二次发酵。
5.开火，中火15~20分钟关火，静置2分钟开锅！
 
↑↑叉烧君
 
↑↑山药奶酪酱
上图是吃不完放冰箱冷冻3天后再蒸热当早餐，还是很松软！
青椒炒鸡胸肉
家常小炒，简单实惠又下饭。
用料：
半块鸡胸肉
6个青椒
3瓣蒜
4个干辣椒
1适量老抽
适量盐
适量鸡精
做法：
1、鸡胸肉切丝放入碗中用老抽腌制，2、青椒切丝装入盘中，3、干辣椒切丝，蒜切片放一边备用。
1、起锅烧油，油热放入蒜片干辣椒炒香。
1、在放入鸡胸肉炒至变色。
1、然后倒入青椒翻炒，加入适量的盐鸡精。
1、翻炒至熟，然后装盘
大功告成
西兰花土豆汤—九阳豆浆机DJ06B试用
之前一直用九阳的豆浆机做豆浆。做豆浆的功能自然就不必说了，这个DJ06B-DS01SG增加了很多功能。除了豆浆、还有果汁、浓汤、轻松洗等新功能。很想试试豆浆机做汤的功能，于是做了这款补脾和胃的西兰花土豆汤。

九阳DJ06B-DS01SG是一款较小巧的豆浆机，适合一到两人用。外观简洁、漂亮。淡蓝色尤其好看。还配送量杯、清洗棒、和筛子等。很齐全。今天用下来，整体感觉不错。

机无完机，中肯的总结了下试用感受。
优点：
1、外观简约漂亮、小巧、便于收纳和清洗。非常方便。（看颜的时代，这很重要）
2、快速便捷。做一个汤约15分钟。
3、功能多样化，除了豆浆、还可以做果汁、米糊浓汤。省事省时。
4、噪音不算大，（不知道是我开电视还是对声音不太敏感，哈哈，反正没啥吵的感觉。）
5、做出的汤很精细，无颗粒残留。
缺点：
1、机头太大，稍微放大些、多些原材料很难压紧耦合器。
2、除了1，好像没了~
用料：
100g西兰花
100g土豆
200ml水
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好材料。西兰花和土豆大概1：1这样。
土豆、西兰花分别切小块。（我这里切的有点大，后面又重新切了小小的。不然机头不好压下去。）
其实我还是高估了这个豆浆机的容量，切好发现根本装不下那么多，大概是图上一半左右。
把西兰花和土豆装入杯体中。加入水至上下水位之间。（我是到了这步才发现切的太大了，导致机头无法和机体合上，于是返工重切）
合上机头，插好电源，选择米糊/浓汤选项。让其工作即可。
大概15分钟左右，汤就做好了。很精细，没什么大颗粒残留，加上适量的盐和现磨黑胡椒调味即可。
千层水果双拼蛋糕
用料：
4枚鸡蛋
60g高筋粉
75g低筋粉
170g砂糖
220g黄油
260g牛奶
275g奶油
做法：
1.黄油融化成液体。
将砂糖与牛奶，鸡蛋混合搅拌。
面粉过筛，加入融化好的黄油与蛋液结合搅拌成糊状。
平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅，将面糊摊成一个均匀的面饼，当饼起泡时，将饼反转片刻后盛出放凉。
按以上方法做20张左右，然后将鲜奶油打发，水果切丁。
取一张饼，抹上适量奶油，撒上水果，再铺上一层饼，如此反复，直到面饼用完。
橘子鞭炮
用料：
一片叶子 一双深色筷子19个砂糖橘（大小颜色统一）
做法：
先将19个大小颜色统一的砂糖橘如图摆好 再摆上叶子和筷子
剥掉6个橘子 把皮掰成大小统一 如图摆平
再剥掉5个橘子
全部剥完 鞭炮放完啦 祝大家鼠年快乐
手指饼干
口感外脆内软，需密封保存，否则会回潮。
操作采用分蛋法；且在低粉中掺了些玉米淀粉降低筋度，有利于保持形态。
除了做成长条状，把慕斯圈沾面粉印在油布上，再在圈内把面糊挤成漩涡状圆饼，可做提拉米苏的蛋糕底。成品表面细密的小气孔可以均匀吸收咖啡液.
因为我没有1cm圆形花嘴，所以挤的略丑。
用料：
A料
2个蛋白
40g细砂糖
几滴柠檬汁
B料
2个蛋黄
10g细砂糖
C料
40g低粉
10g玉米淀粉
做法：
A料的蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁，快速打发气泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至8~9分发，拉起直挺挺，略微一点弯钩。
B料的蛋黄+细砂糖中速打发至发白，体积增加约2.5~3倍。
.取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀。
再倒入剩余的蛋白霜中。
翻拌均匀。
C料的低粉+玉米淀粉事先过筛一次，再筛入蛋糊中翻拌均匀。
面糊完成。一次性裱花袋装入直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入。
均匀挤成长条状。
烤箱预热160度，烤制约5分钟后转145度约25分钟。
温度和时间根据你挤出的大小调整。手指形的饼干坯，时间可缩短几分钟。
或者将慕斯圈沾少许面粉，印在油布上。
再把面糊均匀挤在上面。大小尽量不要超过圆形。
烤箱预热160度，烤制约5分钟后转145度约25分钟。
干炒牛河
自制版。
用料：
300克牛肉
2个鸡蛋
300克河粉
200克绿豆芽
2根小葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺淀粉
2克糖
2克盐
1克鸡精
2根香菜
半根胡萝卜
2片姜
2瓣蒜
做法：
牛肉洗净切片，下盐、生抽、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟；其他食材洗切好。
热油滑散鸡蛋备用。
下姜蒜爆香。
下牛肉炒至变色。
放入胡萝卜炒软。
加入豆芽炒至断生。
放入米粉、生抽、老抽、盐、鸡精、糖一起上色炒均匀。
放入小葱香菜快炒断生，约30秒。
倒入炒好的鸡蛋。
装盘。
香嫩滑软酱爆猪肝
很爱吃北京一个餐厅的酱爆猪肝，里面有韭菜，学着做了一下，很棒。猪肝要想软嫩窍门还是有的哦，请看下面说明。
用料：
150克猪肝
2勺料酒
4-5片姜
4-5瓣蒜
少许白胡椒粉
1勺甜面酱
1勺绵白糖
3-4克老抽
1勺生抽
少许韭菜
做法：
猪肝切薄片，放入清水冲洗几次再泡1小时。反复冲洗干净后控水。加入1勺料酒，1勺生抽，少许白糖，少许白胡椒粉抓匀，最好加一勺淀粉抓匀，腌20分钟。注意别放盐，否则口感老。
锅内放足量油，高油温下入猪肝，迅速翻两下，也就是大约10秒，看到猪肝颜色变浅，马上出锅控油。不用担心夹生。待会儿还要二次加热。
锅内放葱姜，中火煸香，转小火，倒入一勺料酒，一勺甜面酱（我用的李锦记京式甜面酱），一勺绵白糖，半勺老抽，小火炒匀。
绵白糖的量根据自己口味调整，我是喜欢偏甜一点。等待出现大泡泡，汤汁收浓。倒入刚才滑炒过的猪肝。
翻炒几下，裹上汤汁，关火，加入韭菜，趁着余温翻两下韭菜就熟了，还能避免猪肝变老。
辣炒年糕
年糕是从小最爱吃的主食，老家那边叫大米粿……做法很多，炒着吃，也可以加在稀饭里一起煮，还有切丁和豌豆做汤……自己最爱吃的的还是辣炒年糕。
在北京买不到老家自己做的水磨年糕，只能在超市买袋装的凑合凑合了。
用料：
400g水磨年糕
200g圆包菜
100g辣酱
蒜
盐
醋
做法：
先做前期的准备工作，把年糕拆开，用水泡着。蒜切蓉，圆包菜洗干净以后手撕成适当大小。
热锅凉油，加入蒜蓉爆香。
蒜蓉充分爆香后，加入辣酱煸炒。
加入年糕，充分翻炒避免沾锅。
炒到年糕稍微有些软了之后，加入圆包菜。
翻炒至包菜断生，加入盐和醋调味，出锅
少油葱花饼 不用擀饼
有一段时间妈妈热衷做这道美食，她喜欢放上好的菜籽油，饼两面炸的黄灿灿的，当然更好吃。而。。我考虑要给宝宝吃，就没放那么多油了，也是很美味的哟～做好装保鲜袋放冰箱，早上起来电饼铛热一两分钟就好啦，跟现做的一样好吃
用料：
300g普通面粉
3g酵母
三到四根小葱
1~2g盐
适量十三香
做法：
十三香和盐加入面粉中，酵母加入温水中搅拌，放置几分钟后和面，酵母水用完后直接使用自来水，细细的流入盆中，用筷子朝着一个方向不停搅拌～这样做出来的饼会比较有嚼劲，如果想酥松一点，就一次加多点水，稍微静置几分钟后再搅拌
加水到上图状态后继续搅拌均匀
你没看错，就是这么黏的状态😄
葱花切末
加入切好的葱花，搅拌均匀
盖上盖子，放置温暖地方发酵一到一个半小时，天气暖和，太久估计会酸
发好的面团继续朝原来的方向搅拌
电饼铛加热，倒入适量油，上盖也要抹点油以防万一，油不可过多，否则抹面糊的时候会把油挤出去
倒入面糊，用锅铲抹平，使劲压住然后抹向锅边，锅边背面要提前抹点油，否则会粘，喜欢油多酥脆的，此时就可以再淋一层油上去了
盖上锅盖，等十二分钟左右，根据自家电饼铛来判定，基本锅两边没啥热气的时候饼就好了
剩饭变身超香糍饭糕，满分
几乎每次烧饭都会多剩饭，有时候给隔壁家的小鸡🐥吃 ，但是有时候连小鸡🐥也吃不完，怎么办呢(⊙o⊙)！，不能这么浪费粮食呀，毕竟粒粒皆辛苦，农民伯伯们种出来不容易，就自己想到了做糍饭糕吧，嗯，说时迟那时快，慢性子的我对做吃的还是很迅速的哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，再也不用担心家里有剩饭啦，开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
1碗剩米饭
30克油
5克盐
1个鸡蛋
1根香葱
一茶勺甜酱
做法：
剩饭➕鸡蛋🥚➕盐，搅拌均匀，发现加了鸡蛋特别容易搅拌
随便捏多大，就像捏橡皮泥一样，瞎捏捏就行
油锅烧热，磁啦，放进去炸就行啦，到两面金黄就OK啦，喜欢甜酱的可以刷点，我就习惯性不➕，试试吧，剩饭大变身完成
巧克力豆腐慕斯
用豆腐代替奶油 对于减脂还是不错的，但味道有点打折扣(ｰ ｰ;)不过加了不少巧克力真的减脂嘛。。。嘛～少吃点巧克力没坏处的～
饼底我用了燕麦加蜂蜜，没撑分量，大概就是燕麦和蜂蜜混匀然后倒到烤盘里180度烤脆（有人说烤20分钟，我的5分钟就开始糊了_(:зゝ∠)_ 烤箱小 心很累）然后拿出再拌入蜂蜜在模具底部压实
用料：
1块（300-350g）内酯豆腐
70g巧克力
5g可可粉
8g（我加10g太老了）吉利丁粉
100g牛奶
50g酸奶（提味用）
几滴香草精
35g糖
做法：
豆腐烫5分钟，捞出挤干水，加糖35g 香草精一勺搅打顺滑至奶油状（如果有很多颗粒可以加一小勺玉米油打）
巧克力加牛奶加热融化，筛入可可粉，吉利丁粉8g加32g水化开后倒入温热的牛奶巧克力溶液，搅拌至吉利丁粉没有颗粒，加入酸奶（我的是自制无糖的），搅匀
取三分之一豆腐泥入2中拌匀，，然后把液体倒回1，翻拌均匀，成慕斯糊
倒入模具，冷藏4小时
椰蓉脆皮蛋糕 容易做0失败
烘培之路太长了，没有系统学习真的只能做基础的，复杂的糕点步骤多，用料多而少见，失败率高，想吃蛋糕还是得简单易做0失败才行！
下面推荐大家学这款绝对易做 好吃，是通过不断的试做得出
用料：
120g蛋糕粉
3个鸡蛋
60g白沙糖
8g橄榄油
适量椰蓉
做法：
将三个鸡蛋白加入40g糖用打蛋器打发至硬性发泡（把盆子倒过来蛋白不会掉！）
三个鸡蛋黄放入20g糖后简单打发
将蛋黄缓缓加入蛋白中要同时用刮刀绊匀（注意不要画圈，就用炒菜的方法绊吧！稍微融合就可以了）
这时加入过筛的蛋糕粉，搅拌时加入油，拌匀至无白粉就可以装模了！装模后在上面撒些许椰蓉或是其他如葡萄干
放入烤箱200℃13～15分钟，表皮隆起 微黄就可以出箱了。（第一次做一定要时刻观察蛋糕的状态，这样好调整烤箱时间）我用的是两层小烤箱！
出炉后再撒些许椰蓉，（这是增加香味也是增加卖相的 口感也好些哦！）
儿时的味-菠菜香干
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#
颜色碧绿的小拌菜，小的时候，外婆常常会准备这样一道菜，简单，清爽。是夏天的美好回忆。多吃菠菜好处多，用香干搭配，有嚼劲。加点陈醋和香油，才是提味的关键。
用料：
500g菠菜
100g香干
油
盐
大蒜
白糖
酱油
陈醋
香油
做法：
洗净菠菜
锅内烧水，水开后加一点食盐和食用油，菠菜焯水
香干切丁
大蒜切末
菠菜8分熟过凉水，沥干水分后切丁，.加入食盐，白糖，辣椒油，酱油，陈醋和香油调味
圣诞卡通棒棒糖(浓香牛轧版)
用料：
20克黄油
130克棉花糖
95克奶粉
做法：
不粘锅小火黄油融化后倒入棉花糖翻炒。
棉花糖融化后立即倒入全部奶粉继续快速搅拌均匀，小火。
关火后继续彻底混匀，可以带手套用不停翻裹的手法混匀它们。
布手套(隔热)外面再戴一次性手套(防粘)，根据模具大小揪一块适量的棉花糖包裹住棍子，动作要尽量快。
趁热放进圣诞卡通模具里按压紧实并让其尽量平整，尽量快速反复操作，如果棉花糖凉了变硬可以微波炉加热15秒回软后再使用。
气温高的话可以放冰箱冷冻15分钟，冬天直接室温冷却后脱模，奶味棒棒糖就做好了
用糖袋包装起来，扎上蝴蝶结，很漂亮有木有！女儿说比雪梨棒棒糖还好吃，吃了不少。😄
萝卜叶芋头钵
萝卜叶也叫萝卜缨，富含维生素和植物纤维。
萝卜叶背面有小毛尖有点扎手，貌似吃萝卜缨的地方不多。南方家常菜里“废物”利用，以前和煮饭的米浆一起煮，就是很好吃的一道“萝卜叶钵”。
因为爱吃淀粉含量高的食物，这是童年记忆中一个温暖饱满的味道。
用料：
200-300g白萝卜的叶子
5-6个芋头
两小碗泡米的水
适量盐
做法：
将芋头用高压锅活着蒸锅蒸熟，冲凉剥皮待用。
把米洗净后用水泡10分钟。之后只需要用到泡米的水。
萝卜叶以一截手指的宽度切碎。
锅内少量油烧热，倒入切碎的萝卜叶，翻炒至七八成熟，叶子颜色变深。
倒入芋头和米浆水，中火熬煮至汤汁变浓稠。加少量盐，乘出开动筷子。
辅食（10月龄）青菜碎鸡蛋香菇肉沫星星面
适合出牙的宝宝
用料：
三片青菜
20g洋葱
50g猪里脊
1小个香菇
1颗蛋黄
50g星星面
2-3滴核桃油
做法：
其实是先做了一个鸡蛋香菇肉沫的浇头（制作方法与前些天类似，多加了香菇和蛋黄一起炒），然后煮了星星面，剪了青菜碎和浇头一同加入煮熟便可。
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
同上
完成!
葱油白玉菇
为他学了很多菜，某天就想一一记录下来，算是记录一段心路历程吧。
用料：
超市一小包白玉菇
切碎成葱花小葱
适量生抽
适量白糖
做法：
白玉菇焯水，微软瘪的时候捞起
放适量焯水汁到锅中，加入适量生抽和白糖。微微收汁时浇在白玉菇上
放葱花到到白玉菇上，起锅烧热油，浇到白玉菇上。
彩色糯米饭团（高颜值）
好友从家乡广西带来的一年一度的彩色糯米饭 据说只是在3月祭祖妈妈们才会做的 用各种天然植物染色而成的糯米 浸泡一晚就上色了 蒸出来还有食材的清香 拿给我的时候属于2次烹饪 于是想按照日式的方法做成饭团
用料：
200克糯米
100克肉松            
50片海苔碎
适量沙拉酱（丘比香甜口味）
寿司醋（自制）
做法：
因糯米饭是从冰箱里拿出来 所以先热水加热一下 （约20分钟）
自己调制一些寿司醋（由米醋/糖/盐一起放到锅里小火加热 糖全部融化就可以啦） 米饭出锅把寿司醋拌进去 趁热带着手套把糯米饭捏散 让每颗糯米都沾上寿司醋 家里刚蒸了芋头做芋圆 顺便我也切了一些蒸熟芋头丁放进去 原料就准备好啦
把肉松 海苔碎 ➕一勺沙拉酱一起 搅拌成内馅 包进饭团增加风味
机智的用上了慕斯蛋糕的模具 包成了心型 剪一片大的保鲜膜 把饭团用手压进去 饭团一定要压紧实才有紧致的口感哦 然后中间铺一层肉松内陷 我又再撒了一层碎海苔 
包的差不多厚度的时候 用盖子再压紧实一点 这样造型也就更立体了 最后把保鲜膜多余的边边剪掉 在背后收口
将将 简单易学的爱心饭团就制作完成啦 又方便携带 吃起来不粘手 
拍照啦
看看侧面 饱满立体十足 颜值很高
看看内陷
软糯香甜 寿司醋味带着微酸 十分开胃 带点余温的饭团米饭紧致Q弹 这款饭团颜值也很高 外出野餐或者下午茶都很赞～
诱人色泽
糯米枣
用料：
20个红枣
3勺糯米粉
做法：
将红枣泡热水，
5-1h
将红枣去核：可以用小刀沿着红枣核边缘切，感觉很费工。建议用弃用的圆珠笔笔筒往红枣顶部中间位置往里使劲戳，红枣核就轻而易举出来了。然后用剪刀剪开一边。
准备糯米粉，大概3汤勺，加入温水，揉成小团。把糯米团按照红枣的大小比例搓成小条，塞入红枣里面，不要太多，适量就好，因为多出来的糯米粉会互相粘着的。


依次放入蒸锅蒸大概10-15分钟，就可以上锅了。
韩国辣酱拌饭
用料：
东北大米
韩国蒜蓉辣酱
蔬菜自备
做法：
电饭锅煮白饭！！学校食堂的饭太差，特意买了东北大米。。只买几把米，受超市大妈白眼的人你伤不起。。
加辣酱，趁热拌饭~~
加些配菜~~ 图里面是学二食堂买的豆腐皮、黄瓜炒鸡蛋~
鲜嫩多汁的芦笋鸡胸肉卷，减肥餐也超级鲜美。
今天逛超市，看到了超级嫩的芦笋，实在不舍得丢下它，所以收了它与鸡胸肉搭配，那绝对是美味到没朋友。
用料：
1块鸡胸肉
适量芦笋
3瓣蒜（切沫）
20克玉米油
少许黑胡椒
半勺蜂蜜
1勺生抽
少许盐
做法：
好吃不胖

1️⃣芦笋洗净切两段，鸡胸切片（加一勺生抽➕适量岩盐➕半勺蜂蜜➕黑胡椒➕一勺料酒➕蒜末抓拌均匀腌制30分钟）
2️⃣芦笋放入加有盐的沸水中焯断生捞出，放凉裹上腌制好的鸡胸肉，依次裹好。
3️⃣锅中刷少许玉米油，放入芦笋鸡肉卷，煎至鸡肉完全熟，呈金黄色即可。

营养足够
不冰的甜筒冰淇淋
🌞夏天来了，在外面买了一次甜筒🍦，孩子很爱吃，但是又凉又甜，决定回家自己做给孩子吃。
🍧用淡奶油代替冰淇淋，就不担心闹肚子了！
     很酥很脆，也方便手拿🙌
用料：
2只鸡蛋
55克低筋面粉
40克(可适量)糖粉
50克(可少一点)黄油
做法：
鸡蛋(全蛋)+40克糖☞搅匀
筛入55克低筋面粉☞搅匀
加入融化的黄油☞搅匀


甜筒饼铛预热，一勺，放到中间偏上的位置，小火🔥，1-2分钟后，打开快速卷起来
打发淡奶油，准备坚果或者水果，放到蛋卷里
放淡奶油之前，我先在蛋卷的最里面放了一个小蛋糕，防止奶油漏，脆皮卷的好的话，也可以不放
薰衣草柠檬饮
用料：
一小勺薰衣草
两片鲜柠檬片
500ml热水
一小勺蜂蜜
做法：
薰衣草用热水冲一下沥干水分，柠檬洗净切片
洗净的薰衣草放茶壶内，倒入500ml开水，焖3分钟，加柠檬片焖2分钟
饮用时调入蜂蜜搅匀即可
美式坚果蒸面包
厨房散发的香气让家庭更温暖
用料：
约500克面粉
2个鸡蛋
约5克酵母
牛奶半杯
柠檬汁少许
美式咖啡粉一包
做法：
家里现有的各种坚果剪碎
揉面后一次发酵至两倍大
一次发酵后加入坚果碎
揉成光滑的面团后上锅进行二次发酵
冷水上锅水开半小时左右关火
关火后5分钟后开锅
切块，松软Q弹
不变色的菠菠饼
用料：
糯米粉
做法：
材料准备
步骤如上图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
成品如图
成品如图
芝麻脆皮蛋糕
QQ:2390200150
用料：
4个鸡蛋
85克白糖
100克面粉
做法：
全蛋打散放入无水无油的碗内
加入白糖打发至发白
放入面粉至蛋液中，用橡皮铲拌匀至无干粉
放入模具中，震两下，最后放入芝麻，就o k了
预热烤箱150度，中层，25分钟(温度可根据自己烤箱调整)
酱油鸡
用料：
两只蒜头
三片姜
半个鸡
适量香菜
适量酱油
适量料酒
适量蚝油
做法：
洗净加入少许料酒抹身
蒜头切片，姜切丝
热锅下油放入姜丝蒜片少许白糖
两边煎至金黄
加入料酒酱油1:1，老鸡可适当加点水闷久点。
别忘了不时翻面哦，并淋汁在上面
闷至收汁，要留点汁淋鸡，最后放点香菜淋汁即可
生滚猪杂粥
喜欢猪杂粥的香
用料：
4片姜
1条葱
买一只切了1/4使用猪腰（肾）
适量猪粉肠
适量猪润
适量瘦肉
3碗白粥
做法：
1.葱切粒，姜切丝，其他肉切小块（容易熟），喜欢的切大点也行。粉肠要反转用豆粉搓完冲洗再反回来才切。
2.肉用盐、豆粉、酱油、酒腌20分钟。以上料备了三人份量。下面是煮一个人的量
煮好的白粥下锅，加热
冒泡后，放入自己想吃的猪杂量，中火煮至冒泡
放入姜丝去腥，边煮边隔一会慢慢搅拌以防糊了，也不能不停搅，会生水。小火再煮约3分钟。
关火，加入葱花，盐调味
闻着香
大啖大啖甘食
青木瓜炒饭。
用料：
青木瓜
米饭
牛肉末
红椒
青豆
鸡蛋
胡萝卜
洋葱
做法：
所有材料加入翻炒
炒饭加蛋黄酱很美味
炒饭加黄油很美味
炒饭加芝士很美味
炒饭加番茄酱很美味
炒饭加酸奶油很美味
枣泥戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
15g淀粉
40g色拉油
几滴白醋
100g低粉
70g枣泥
15g放蛋黄中红糖
20g放蛋白中白糖
做法：
枣泥制作：先准备70g左右的脱核红枣，放一半的水在炖锅中蒸1-2个小时，后用榨汁机打碎，再用锅子将枣泥炒到合适的程度即可。
将玉米油、红糖、搅拌均匀，再加入枣泥混合，筛入低筋面粉用刮刀拌匀，最后加入蛋黄搅匀。
蛋白打发：蛋白中加入玉米淀粉打发，白糖分三次打入蛋白中，蛋白要打到能有小尖角出现即可。
将蛋白分两到三次加入蛋黄糊中，每次都拌匀。
前期就可预热烤箱，烤箱温度在130度左右，蛋糕上面撒点白芝麻，烤50-60分钟左右。
阿拉伯薄饼
飞哥出品。阿拉伯薄饼是中亚的主食之一，也叫阿拉伯面包，配咸干酪或者卷着地中海干酪吃非常美味。
用料：
200克高筋粉
1个鸡蛋
3克酵母
30克黄油
30克糖
135毫升牛奶
做法：
把所有食材混合后，揉面，揉至扩展阶段。手揉10分钟以上，或者面包机15分钟。自然发酵3小时。
发酵好的面不需要二次发酵，直接擀成几毫米厚的薄饼，静置。此时开烤箱，温度230度，预热5分钟。
烤箱中层，4分钟或者5分钟。表面有一点变深即可。
烤好的薄饼有点软软的，卷着咸干酪非常好吃！
爆炒腊牛肉
用料：
300克腊牛肉
3根蒜苗
3个小米椒
2勺料酒
1勺鸡精
1勺盐
做法：
腊牛肉切薄片，冷水下锅煮沸，5分钟。捞起沥干。
蒜苗，蒜白斜切。蒜叶切碎，大小看自己喜欢。小米椒切碎。
热油，小米椒和蒜白爆香1分钟。入腊牛肉，倒料酒，翻炒3分钟。入蒜叶，翻炒1分钟。放一点点盐，鸡精，一点点水，翻炒1分钟，起锅。
广式月饼皮
高手给的方子，记录一下，免得忘了
用料：
75g转化糖浆
2g枧水
25g玉米油
110g普通面粉
做法：
转化糖浆、枧水、玉米油混合后加入面粉揉匀。
静置2小时后，75g月饼23g，50g月饼15g。
喷水后放入预热好的烤箱，200度6分钟，取出晾至60度左右刷蛋液，继续烤15分钟。晾凉包装，回油。
牛肉卤过水面
过水面很适合夏天哦！
不知道吃什么，
来试试做一碗牛肉卤过水面吧！
20分钟搞定一切。
用料：
20克牛
1朵香菇
1个干辣椒
1瓣蒜
1棵油菜
2克黄油
1-2克黑胡椒粉
1勺蚝油
1小勺老抽
适量盐
适量挂面
做法：
黄油、蒜瓣、干辣椒
牛肉粒解冻
用煮面条的水给香菇焯水，后切粒备用。面条捞出过冷水。备用。
锅热后倒入少许食用油，放入黄油（没有可不放）黄油融化后放入蒜瓣干辣椒，倒入牛肉粒，炒制变色，加入香菇煸炒几下，放蚝油、老抽黑胡椒粉煸炒后加盐，盐可以稍微多一些，然后加水，水不用太多高过肉末一点就行。水开一分钟左右即可。把面从冷水中沥干捞出浇上牛肉卤汁，OK啦～（本人不喜欢吃粘糊糊的所以没有加淀粉）
完.
孩子爱吃的洋葱炒牛肉
孩子爱吃才是真
朋友圈每天都会分享孩子的午餐做法
欢迎来看
v +
  tianzun641
用料：
一块牛排
半个洋葱
做法：
🍽唯有美食与娃娃不可辜负
今日菜单 洋葱丁炒牛肉

做法🔽
1.准备食材 ：牛排切小块 洋葱切丝或者丁
2.牛肉加淀粉 生抽抓匀 腌三五分钟意思一下
3.起锅烧油 略微翻炒牛肉至表面变色 盛出
4.翻炒洋葱 至变色 中途可加水盖盖子焖5min
5.加入半熟牛肉 略微翻炒至全熟
6.出锅 满怀爱意 开吃
我买的是牛排
如果是牛肉 
可以多腌制一会儿
酸奶猕猴桃棒冰
非常简单，抓住夏天的尾巴（其实我会告诉你是因为猕猴桃多出来了么）
用料：
1个猕猴桃
一罐酸奶
做法：
猕猴桃切块
模具里先放1/3酸奶，然后加猕猴桃
再把剩下的填满，放冷冻，之后就等吃吧
火腿黄瓜青椒丁
十二岁的弟弟随便创意的
用料：
2根黄瓜
一根火腿
半个青椒
一小勺盐
两勺生抽
一勺耗油
做法：
将黄瓜，青椒，火腿，切丁备用
热锅烧油，可以用葱花爆香，然后将黄瓜放入，翻炒。加盐。
加入青椒丁，火腿丁。加入适量的水以防粘锅。加耗油，生抽。翻炒均匀后出锅
翻转苹果派
用料：
适量冰激凌
1个牛奶土司
80cc牛奶
1个苹果
3个鸡蛋
适量蜂蜜
适量二砂糖
做法：
土司分8分，锅内摆一圈，中间放一块。倒入牛奶，让土司充分吸收牛奶。开火转小火。
取碗打3颗蛋，淋在面包上，烘制3分钟。
用铲子轻轻铲动面包底部使之与锅子脱离，去大盘倒扣在锅中，翻转过来分离土司和锅子。
苹果洗净去皮，切小快，按光芒状散射排列在锅中，开大火，撒入二砂糖，20秒后浇入3圈蜂蜜，煮一下出焦香味，转中火。
滑入土司，锅铲压一压，和苹果紧密结合在一起。
同样方式取盘翻转出来，最后顶部加点冰激凌即可。
韩式炖猪肉
dingo上看到的韩式炖猪肉，天冷的时候咕咚咕咚炖上一锅辣辣的猪肉，拌着饭吃，会很幸福
步骤为视频截图～
用料：
400克猪颈肉（五花肉）
1大勺A辣椒粉
1.5大勺A酱油
1/2大勺A蒜末
1/2大勺A生姜末
1大勺A辣椒酱
1大勺A白糖
1大勺A烧酒
少许A胡椒粉
适量食用油
1个土豆（切块）
350ml水
1/2个洋葱（切块）
1段葱白（切小）
做法：
猪颈肉（五花肉也行）加入所有A料，拌匀
腌制30分钟以上
锅中倒适量油
加入土豆块翻炒一会
加入腌好的猪肉，翻炒～
加入350ml水，大约没过猪肉即可
大火煮10分钟
加入洋葱
继续中火煮10分钟
加入葱白，煮5分钟
色香味俱全~煎个溏心蛋，完美一餐~
宝宝辅食，𝟏𝟎𝟎分的布丁鸡蛋羹（宝宝们超爱）
日常的蒸鸡蛋已经腻了
对于小宝宝来讲，鸡蛋又是必不可少滴，换着花样来做一下，我家小宝是太喜欢了，看着都垂涎三尺咯😜从不吃胡萝卜的都爱的很呢
重点是这做起来炒鸡方便，

蛋羹细腻易吞咽，适合8个月以上的小宝贝儿

我是一位喜欢做美食，善于科普科学育儿的二宝妈妈，如果你也喜欢育儿➕LZ20010430，互相交流
用料：
2个鸡蛋
适量水
少许盐
一小截胡萝卜
2根葱
做法：
准备2颗鸡蛋
我这鸡蛋很土
➕入1：1的水充分搅拌
一定不能少这步，过滤蛋液
过滤好的没有了气泡，蒸出来的很细腻
高温保鲜膜蒙上，牙签插几个气孔
汽锅大火蒸15-20分钟即可
蒸的时间，做好胡萝卜图形，随性发挥啊😜
摆好，淋上麻油或核桃油，开吃，宝贝都等不及咯，跟着要吃😘😘
海带豆腐汤
用料：
克海带
块豆腐
片姜
克盐
胡椒粉等
做法：
海带买回来先放锅里蒸，再用清水洗净，切片，备用
豆腐切厚片，备用
用姜，葱花，十三香炝锅，放几滴酱油，加水，放入海带豆腐，加入盐
小火炖十分钟，加入葱花，胡椒粉，鸡精出锅
腌萝卜条
冬天的萝卜便宜又营养，特喜欢萝卜条爽脆的感觉，早餐时喝粥配上它简直太美妙！
用料：
1根萝卜
10粒花椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2勺蒜末
2勺白芝麻
1大勺油泼辣子
1勺白醋
3勺白糖
1勺鸡精
1大勺生抽
做法：
萝卜洗净切条，加入2勺腌制盐腌2个小时！
油热下入花椒八角，桂皮，香叶，葱段，待油温时捞出，取1大勺油浇香辣椒面制成油泼辣子！
腌好的萝卜条清水洗净撰干水分，加入蒜末、白芝麻各2勺、1个苹果切成丝、1勺辣椒面、1勺鸡精、2大勺生抽、3勺白糖，1大勺白醋，1大勺油泼辣子，抓拌均匀腌制两天！
玉米渣燕麦饭
刚到的电饭煲 宿舍还有些玉米渣 满怀着激动开始了第一次在外的做饭饭 等待的过程玉米真是香香的!
用料：
一小杯玉米渣
半小杯生燕麦
做法：
用水淘淘玉米渣和生燕麦，倒入适量水，高出两横指足够了，太多会稀。
按煮饭就可以。(第一次小紧张没有多拍照片，拍照水平也有限多见谅哈哈^ ^)
鱼香肉末茄条
（创新版鱼香味）
某人认为多食老抽会黑色素沉淀，😳那好吧，来个创新版的鱼香味总行吧😄
用料：
5根茄子
1个大个杏鲍菇
2汤平勺肉末
1汤勺`蚝油
1汤勺香醋
适量盐
适量糖
少许自制麻辣粉
少许葱花
少许香油
少许淀粉
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
肉末加盐、白胡椒粉、料酒、淀粉腌制备用
杏鲍菇切细条开水焯水沥干备用
茄子切条浸泡在淡盐水中（防氧化发黑）
尽量用不粘锅
起一油锅先煸炒肉末，油可适量多一点，后序就不用油了，煸炒几下后下入杏鲍菇一起炒加一丢丢盐入味盛出备用
茄子先沥干水份，锅不用洗呵，加蚝油、少许清水、盐、糖、麻辣粉、香醋调均，倒入茄子翻炒至软、熟，加肉末杏鲍菇翻炒，出锅前滴少许香油
盛入盘子撒上葱花即可享用啦😄
微辣，酸甜、鲜美，好味道👍👍👍
燕麦麸皮鸡蛋粥
减脂健身餐
用料：
50g燕麦麸皮
2只鸡蛋
500g清水
少量盐
做法：
把清水放进小卖锅里开大火煮沸
把燕麦麸皮放进沸腾的水里，换小火煮1分钟
打2只鸡蛋进去，再小火煮3分钟，中途加少许盐，时不时搅拌一下，以防粘锅
关火。盖上锅盖焖5分钟。然后就可以倒出来装在碗里开吃啦！
香菇肉粽
家里小子爱吃这种粽子，这个比例做出来比较受欢迎，在此做个记录。全部材料大概做60个。
用料：
米
2000克糯米
750克红皮花生
4调味小勺盐
3汤匙酱油
1汤匙老抽
半小碗食用油
1包炒焗佐料
1小勺鸡粉
肉
1000克五花肉
1汤匙勺料酒
1.5调味小勺盐
2汤匙酱油
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
1小勺糖
1包炒灼佐料
其它
30朵香菇
0.5调味小勺盐
250克去皮绿豆
1扎粽叶
1扎白棉绳
做法：
粽叶用煮开的水+1勺盐提前泡好，我是早上泡下午包，感觉要泡半天以上。如果是隔夜泡的，天热中途要换一次水，然后用刷子刷干净，修剪头尾。
新鲜的五花肉切块，先放入料酒抓匀，加上调味料提前半天腌上，放入冰箱。
对了包粽子就用这种炒料，也是香料来的，不用再放五香粉。
晒下背面，比五香粉做出来的粽子味道好很多。
香菇提前两小时泡开后切好，加入半勺盐。个头中等大的香菇一个粽子我放半个。要注意香菇非常吸咸味，所以你放不放盐都行。
中间还放了去皮绿豆，煮好粉粉的，就跟放了蛋黄那种感觉又不腥。去皮绿豆也要提前1-2小时泡湿。
红皮花生可以提前两个小时泡一下，不泡就用开水烫一下，去掉花生皮的涩口感。糯米清洗好，沥干水分，加花生和调味料一起和好。加食用油是为了让煮好的粽子不会太粘叶子。鸡粉个人喜欢，加不加都行。
包的时候，先最低端放一颗花生不容易漏米。
小子说花生多才香
上面盖的时候折长一点会好看一些
剪好每组五根，长100cm的棉绳，中间打个活结，中间可以挂起来扎的时候好用力。
包好后放入高压锅加入过面的水，放一到两小勺的盐，一提放一勺两提放两勺(第二次煮的时候就不用再放了)，开火煮到高压锅上汽后中小火再煮30分钟（最少煮30分钟），肥肉差不多都化了，粽子特别香。
跳跳两岁生日狗粮餐
跳跳今天两岁了，长大了，按人类的年龄就该25岁的青年人了！特别受抚养他长大的cici同学的委托，让他过了一个愉快的生日趴！这也标志cici的成长哦！
用料：
20g三文鱼
100牛肉
100鸡肉
100猪肉
20蔬菜
少量各种调料
50玉米粉
做法：
三文鱼用黄油煎熟。
牛肉鸡肉猪肉等量混合打成肉酱，混入玉米粉，鸡蛋一只，橄榄油、麻油、芝麻少许，加极少量盐，混合均匀，搓成团，蒸20分钟。
将西葫芦，胡萝卜切片后，和扁豆一起水煮熟。
所有材料，切成丁，装盘！
一笑倾城
就承认一笑倾城一见自难忘～说什么情深似海我却不敢当～
用料：
3片吐司
1只鸡蛋
3片黄瓜
1片奶酪片
适量酱料
做法：
吐司去边，三片各涂黄油，沙拉酱，番茄酱
煎蛋
叠放食材
裹保鲜膜放冰箱十五分钟
对角切开装盘
小米红薯亚麻籽蛋白粥【快手营养早餐】
配方是一小碗的份量，营养表：
热量：147大卡
脂肪：3g （都是不饱和脂肪）
碳水：23g （纤维素4g）
蛋白质：7g
用料：
两大勺（撇掉水，只留米）吃剩的小米粥
一个大鸡蛋的蛋白
0.2杯（约50ml)杏仁奶（或者脱脂奶/豆奶等）
5g亚麻籽粉
两大勺（我用了60g）红薯泥
少许肉桂粉
做法：
舀两勺浓稠的小米粥，与蛋白、杏仁奶、亚麻籽粉混合均匀。
上述混合液用微波炉高火加热2分30秒左右，中途拿出来搅拌一次，时间快到的时候注意观察，沸腾即止。
拌入红薯泥和肉桂粉，味道棒棒哒～
虾仁炒蛋
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
2个鸡蛋
100克虾仁
5克盐
1勺料酒
2克胡椒粉
1勺淀粉
做法：
1.虾仁用盐，料酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟；
2.打入两个鸡蛋，搅拌均匀；
3.锅中倒入油，油开后倒入翻炒熟即可。
吃一口就会爱上的方形榴莲奶油蛋糕 齿颊留香～
上次送给闺蜜的榴莲蛋糕我尝了一口奶油，味道让我念念不忘，于是我决定又做一个，犒劳一下自己。第一次做方形蛋糕，对自己是个挑战，抹面真的好难。

本方用到一块28×28厘米的戚风蛋糕片，我用的是小四卷配方。
用料：
一块蛋糕胚：
460克淡奶油：
250克左右榴莲肉
35克糖粉
做法：
把蛋糕片平均切成4块，冷藏备用。
榴莲肉取了3块去核过筛去筋膜。
过筛后大概是80～100克的重量，多点少点不太要紧。
取一块榴莲肉用勺子压成泥，不需要过筛，这是用在夹心的。
460克淡奶油加35克糖粉，打发至5分的时候加入榴莲肉。
继续打至9分发，天气太热，我怕软了挂不住，所以打硬一点。取4分之一的榴莲奶油冷藏备用，用作裱花的。其余用来夹心和抹面。
开始组装蛋糕，先放一块蛋糕。
再抹一层榴莲奶油。
再铺上一块蛋糕。
抹一层榴莲肉，尽量均匀，我这个抹得不好。
第三层又是抹奶油，最后盖上最后一块蛋糕。
抹面奶油我加了一滴黄色素，然后进行反复的抹面。
然后冰箱拿出备用的奶油，也滴一滴色素，搅拌均匀。
用580圣安娜花嘴进行裱花。
我是一行正一行反地裱花，出来效果不是很整齐，建议同一方向裱花。最后加几片薄荷叶，完成了。
第一次方形抹面真的有点虐，不过多练习会好很多的。
这是第一次送闺蜜的蛋糕，圆弧形的。
超简单的虎皮青椒
用料：
4个青椒
三分一罐豆豉鲮鱼罐头
4瓣蒜
1勺生抽
三分一勺红烧酱油
少许盐
少许糖
少许鸡精
1勺淀粉
做法：
青椒切成段，这样更入味。
豆豉鲮鱼罐头拿出来撕成小块
蒜切成末末
锅中倒入油，油温5成热，下入青椒进行煎炒，两面呈虎皮状，盛出备用。
锅中留油，油热下入蒜翻炒一下，在下入豆豉鲮鱼罐头，继续翻炒均。
下入青椒翻炒，依次加入生抽、红烧酱油继续翻炒。少许淀粉加水搅匀倒入锅中翻炒。
放盐、糖、鸡精，翻炒一会就可以出锅了！
非常非常下饭！
超鲜美的虾米干贝猪肉汤面
有时不想吃饭，就做这个面，或者做早餐也是很好的 ^_^
用料：
适量猪肉片
适量虾米
适量干贝(瑶柱)
1-2个鸡蛋
适量面
1根葱
适量生抽
适量盐
做法：
根据人数准备好材料用量，我这里是两人份。

猪肉选的不是完全瘦的那种，有一丝肥，这种做出来口感比较好，不会柴。另外猪肉切薄一点容易熟。

葱切粒，葱白分开。
把虾米干贝稍微泡一泡，不用太久，切葱啊猪肉的时泡一下就行。
热锅，放一点油，下葱白、肉片、虾米干贝翻炒至不带血色。
放冷水，大火烧开成汤。水的用量也还是根据你想要多少汤决定。
水烧开后，转小火，打一鸡蛋，把蛋黄中间戳开一点，盖上锅盖，小火焖熟。
不把蛋黄戳开的话可能要焖久一点。鸡蛋好了以后就可以放葱花了。
盐可以多放一点，因为面我就不放盐了。这里我放了1.5勺
生抽，放一点点就行，用来调一下汤的颜色
至此，汤就做好了
在煮汤的同时，可以另起一个锅煮面。不过实在不够锅的话，也可以做完汤再煮面了。因为煮面比较快，水烧开，下面，搅散，稍微煮一下就行，什么都不用放。
面熟了，盛好
把做好的汤倒进面里，这个鲜美的汤面就做好啦！
虾仁火腿炒饭
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
6只虾仁
少许葱
少许酱油
做法：
虾仁～火腿～葱分别切段准备。蛋汁打好。
锅里放少许油，放蛋汁，用勺子搅碎，放入虾仁和火腿肠，快速炒。再放入米饭，炒拌均匀，加少许酱油调味，最后撒上葱花。
葱爆蚕蛹
第一次好友给带的，从来也不敢吃，尝试以后，味道极好，烧烤味道也是极好的！
用料：
根大葱1
瓣蒜5
克盐10
油20克
三分之一勺生抽
几片姜
干辣椒2个
糖少许
做法：
冷水下锅加盐，水开捞起
从中间剖开，去掉中间的黑色肠子。
油烧热后，下姜丝，姜丝爆香后，锅里撒点盐避免蚕蛹肉粘锅，下蚕蛹爆炒，下蒜瓣，下葱花，少量生抽，下红辣椒，加些许糖。
爆炒5分钟起锅