xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓塔
用料：
200g低筋面粉
260g新鲜草莓
80g黄油
30g奶油
40g糖
5g盐
2勺郎母酒
半个鲜柠檬
一个鸡蛋
做法：
将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋，和成面团，用保鲜膜封好；20分钟后面团放在模子里
上烤箱，预热180度20分钟
锅中倒入草莓糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入容器中待用
把奶油打发，放郎母酒2勺，在放少许草莓汁，拌均匀
草莓切片，摆在调好的奶油上面，最后淋上草莓汁，这样草莓塔就做好了
【快手单人餐】黄花菜香菇汤面
工作离家很远，很久才回家一次，每次从家里出发，总要带上许多家里的干货。
这款清清爽爽、平平淡淡的黄花菜香菇汤面，从做到吃到洗只用了半个小时，却让我吃出了家的味道、温州的味道，恨不得把整口锅都舔干净了。
记录一下方便自己复刻。
用料：
7克（一小把）黄花菜干
7克（两大朵）香菇干
25克（一小团）肉末
1勺酱油
适量盐
约500克水
想吃啥加啥鱼饼、烤虾等
2勺黄酒（料酒）
半勺醋
50-100克面条
做法：
香菇、黄花菜洗一下，肉末从冷冻里拿出来，上班前用水分别泡上。
下班回来拿出来，肉末用一点点酱油和料酒腌制（配方外），与此同时将香菇切细条、黄花菜切小段，准备好想吃的配料。
锅里下少许油，下肉末炒几下，下香菇、黄花菜，加一勺酱油适量盐，炒香，加水煮开，下面条、配料。熟后可尝味再调整盐量，最后加2勺黄酒、半勺醋立马起锅。
恐龙蛋面包
特别简单省时的小面包~灰常有嚼劲儿~！跟多乐之日的恐龙蛋面包一样哟~
用料：
250gCJ麻薯预拌粉
70g牛奶
50g鸡蛋
做法：
用的奏是这种预拌粉~韩国超市都有卖哒 包装上还有多乐之日的标志 可见是他家用的预拌粉~一袋30米左右 能做出20个小面包呢~
牛奶 鸡蛋 预拌粉混合 和成面团
分成40g一个的小球球 摆在锡纸上
喷少许水 放到预热好180度的烤箱内 烤30分钟左右就可以啦
熬制白色大骨汤
用料：
一根大骨
4.5片姜
水
做法：
将大骨洗净，倒入盖过骨头的水，掉一下
在流水中将泡沫，污水洗干净
再加入锅的7分的水，姜片
大火烧开，盖上盖子小火炖1小时45分钟即可关火
鬼马西式早餐
用料：
一条油条
一个番茄
一支色拉酱
做法：
番茄切片 摆盘
油条撕碎 淋上色拉酱
开吃！
《昨日的美食》之烧烤茄子
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.6 #46，配菜。
焼きなす
此烧烤与一般概念上的烧烤不同，是非常清爽的烤箱菜，完全不用油，靠肉松调味。
用料：
400g茄子
30g肉松
1小块生姜
做法：
书中制作过程。
准备原料，长茄子2根。
书中史郎家用的茄子比较短，有4根。
茄子去蒂洗净，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
烤箱预热250摄氏度，预热好后茄子进烤箱，烤制15~20分钟。
烤制过程中翻1~2次。
生姜一小块，去皮后磨成姜泥。
茄子烤至表皮有点焦即取出。
趁热将茄子皮撕掉。
茄子刚烤好很烫，可以用筷子辅助一下。
去好皮的茄子对半切开，再纵切5~6条刀痕。
最后将肉松与姜泥铺在摆盘的茄子中，即成。
玉米菌菇虾米汤
寝室食堂二人食系列～

主要一般炖汤比较常见的是玉米龙骨汤（玉米排骨），想了一下略油腻，于是改用甜虾米代替，口感更清润一些
用料：
100g甜虾仁
1根玉米
2个花菇
3瓣凤尾菇
适量茶树菇
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
准备好炖锅、炖盅等器具。由于是在大学寝室，限电很痛苦，所以选了100w的小炖锅，正好够2人食。炖盅这种东西用来盛养生汤逼格甚高，装个冰红茶都跟人参汤似的。若用来追男神，每天晚上一盅汤简直是手到擒来哈哈哈哈
原谅没有分步拍照……直接把各种原料丢进去就好啦，因为炖锅一直文火煮，玉米和材料是炖不散的，汤色永远是清澈的，这一点必须好评！

题主作死放了八角和花椒，怪怪的，不过算是中和了一下虾仁和莲子的凉气。虾仁版的还是不要放八角的好……太伤了
日式煮栗南瓜（Kabocha no Nimono）
用料：
一只栗南瓜Kabocha 
2-3杯水
一大勺味霖（可选）
一小包柴鱼高汤料包dashi 
1大勺蜂蜜
一大勺料酒（可选）
1.5大勺酱油
做法：
南瓜去籽，切大小一致的块。
稍微煎一下
加水和所有其它调料煮10分钟左右。直到软嫩但是还没烂掉。
另：南瓜籽也可以烤了刻着吃。
无花果糖水
因为我经常性咳嗽不好，一个朋友推荐我用无花果煮水，发现竟有止咳的奇效，而且口感好极了，比街上十几元一杯的奶茶什么的好喝多了！所以推荐给大家，如果您比较喜爱喝糖水的话，可以将新鲜的无花果制成糖水，美味又养生。具体的烹饪方法是：新鲜的无花果洗净剥皮，放入盆中捣碎，然后参加适当冰糖，放入锅中加热炖煮，凉透后饮用。我现在吃这个糖了吗，已经不加冰糖了，因为它本身就非常甜，口感已经很好，喜甜的亲可以加。无花果糖水色泽美丽，具有美容养颜的作用。
用料：
10个无花果
凭各人口味增减冰糖
做法：
鲜无花果加点面粉洗洗或用盐水洗洗，主要是怕有农药残留。干的就随便用清水洗洗就好了。
把每一颗果子果蒂剪掉，用手挤爆每一个果子，然后加适量的冰糖和水，放入电锅或养生壶，煮20分钟就可以了。不喜太甜的亲们，可以不用加冰糖，因为无花果自身就非常甜。
糖水做起来看起来不是很好看，但是口感很好😊！
不加一滴水的盐焗手撕鸡
在外面吃快餐经常喜欢点手撕鸡，可是外面的手撕鸡味道参差不齐，所以要自己学会才是硬道理呀！
用料：
2只鸡腿
15克盐焗粉
20粒花生米
1根香菜
1根葱
7个红葱头
一勺芝麻香油
1勺玉米淀粉
一点点盐
1勺生抽
6片姜
1勺陈醋
做法：

洗净鸡腿，加入生抽一勺、盐焗粉10g、盐一点点、玉米淀粉一勺、食用油一勺抓匀腌制30分钟。
电饭煲底部放入两根不需要剪断的葱以及几片姜，腌制好的鸡腿放入，剩下的汤汁淋上，上面撒一下姜片和葱头，放进电饭煲按煮饭键。
鸡腿好了之后放再一边等凉了后再撕条，准备一个小碗，碗内放5g盐焗粉和一点点盐用煮鸡渗出的鸡汁搅拌均匀备用。
鸡腿撕好条后，把准备好的香菜、红葱头、花生米、芝麻香油一勺、陈醋一勺全部和鸡肉搅拌均匀。
为了让手撕鸡变得更加高大上，我们把鸡骨放在最下边摆个❌，把所有的鸡丝放在上边，撒上白芝麻，完成！
牛肉米汉堡
适合一岁以上宝宝添加
用料：
一小碗熟米饭
100克牛肉
适量甜椒
一个蛋清
少许玉米淀粉
适量番茄酱
做法：
准备食材 : 熟米饭，牛肉，甜椒，蛋清，玉米淀粉，番茄酱
把甜椒切丁、牛肉剁泥+蛋清、玉米淀粉
然后搅拌均匀
做成一个圆圆的肉饼，小火烙熟
熟米饭用保鲜膜做2个大小相同的汉堡胚
接下来做米汉堡
一层米汉堡一层肉饼再淋上番茄酱
摆好甜椒圈做好造型
最后再放一层米饭胚
健康营养的牛肉米汉堡做好啦
心太软～糯米红枣糕
用料：
30克糯米粉
13颗大枣
做法：
枣洗一下，剪开一半，去核。温水浸泡。备糯米。90度水和面。这时枣泡好了，糯米做成小条塞到枣里。轻轻捏紧，贴严。
蒸15分钟
软糯香甜。可以淋少许蜂蜜。
牛奶麻辣烫
用料：
20g火锅底料
200ml牛奶
20g郫县豆瓣酱
5个干辣椒
适量葱姜蒜
自己喜欢的配菜
做法：
配菜   调料准备好
锅底放油（我减肥，喷了少许），炒香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱，炒出红油，放入火锅底料继续翻炒几下
加水煮开，倒入奶继续煮开，可以把辣椒和底料捞一下，然后放入喜欢的配菜，先放丸子类，再放入菜，煮熟即可。可以配上蘸料或者直接吃都很好吃
川味青椒兔丁
用料：
一只1公斤左右兔子
少量花椒
半斤青椒
适量盐
五个蒜头
两勺料酒
半根大葱
50克嫩姜
两勺生抽
豆瓣酱                   少量
做法：
成都的一些菜市场，买兔子时摊主会帮你把兔子的骨头全部剔除，兔肉洗净后切成一公分左右的小丁，加料酒，少量盐，老姜片，花椒粒拌匀，腌制一小时左右
腌制的时候准备配料，青椒切小节，嫩姜切片，蒜对切半，葱切小节
热锅内放油，放少量豆瓣酱，炒香后放兔丁，继续炒，盖上锅盖焖十分钟，再加生抽继续翻炒，亮油后加配料和盐调味，翻炒青椒断生起锅
一盘香喷喷没有骨头的青椒兔丁，吃起来一个字：爽
面包超人咖喱超人饭团
カレーパンマンの作り方
转自：http://ameblo.jp/kaerenmama/entry-10205578171.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量红肠
适量咖喱
适量米饭
适量海苔
适量鱼糕（或切片芝士）
适量意面（固定用）
做法：
材料准备如图
把米饭和咖喱拌在一起（用昨天剩下的或者专门的咖喱酱都可以），咖喱里不要用太大的肉或者蔬菜块
饭团用保鲜膜包起来捏成椭圆形，两边用手指捏尖，做咖喱超人的脸
把饭团装进便当盒里
接着把海苔剪成波浪形的，长度要配合饭团的大小
海苔用模具摁出眉毛和眼睛，鱼糕切片用圆形模具摁出眼球，没有鱼糕的话用切片芝士代替
红肠顶端切厚片做咖喱超人的鼻子，再切两片薄片做脸颊
其他部位涂沙拉酱贴好，鼻子用意面和脸部穿起来，脸颊可以直接涂沙拉酱贴，怕移位的也可以穿意面
完成~
红薯粿
经常做，这应该是我妈要求，作为女儿，自己做完了才做自己想做的
用料：
大概两个碗的量红薯粉
4个跟手长差不多，胖胖的白薯
适量花生碎
适量白糖
做法：
白薯削皮切块，加水淹至平面，大火煮开后转小火，用叉子试了熟后就用研磨棒捶泥😂没有搅拌机，只能力气活啊，好了就借助平底锅木铲将其与粉搅拌均匀，不是很烫后用手揉合均匀。

在白薯煮的过程中，我先把白糖跟花生碎搅拌均匀，再将红薯粉，倒入不锈钢盆中用研磨棒捶碎，好累，而且要先蒸布铺在蒸屉上，方便后面操作

包好后放水在锅里，水尽量多点，大火蒸好后10分钟左右就可关
一旦蒸过头，皮就很硬，不好取下，所以蒸的时候表面颜色变透明，且用手翻底部熟了，手感软软，稍粘就是好了，等到边角底有点发硬，明显看起来不柔软，颜色又不透了，稍微深就是蒸过了，皮很容易粘在布上，不好取下
底下有点粘，所以加了油纸垫着，比较好拿
然后装袋子里面，排放好放冰箱就好
羊肉萝卜汤，冷冻/罐头炖肉怎么做汤更香
炖羊肉在冰箱放久了，做汤时可以先在锅中“干煸”一会儿，待油脂融化激发出香气再烧汤。
用料：
半碗炖羊肉
半个青萝卜
1碗水
少量食盐
少量食用油
可选香菜、葱花
做法：
罐头羊肉或者冷冻的炖羊肉，挖出半碗
新鲜的青萝卜半只，洗净去皮，切薄片
热锅，冷油少许，放入羊肉，小火煎1-2分钟
待油脂化掉后，加入萝卜片，翻炒1分钟
加入水，小火慢炖10-15分钟，撒入适量盐。盛出
萝卜羊肉汤，喝起来清甜滋润，暖胃驱寒不上火。经过煸炒的炖肉，香气扑鼻犹如刚炖好一般。
深夜快手粉丝汤
简单易上手 营养均衡 适合深夜党和病号

我的原则是 健康 好吃 少洗碗
用料：
1人份粉丝
1棵青菜
2只鸡蛋
酱油
耗油
芝麻油
葱
做法：
准备食材 洗净青菜
沸水煮粉丝5分钟后捞出
起锅烧油 打两个鸡蛋 口味偏重的朋友们可以加点盐
鸡蛋底部凝固后翻面 半熟后加热水
加入煮好的粉丝 酱油 耗油 搅拌
加入青菜煮两分钟
最后滴几滴麻油 撒葱花点缀
爽口胡萝卜黄瓜拌粉丝
用料：
半根黄瓜
少许料酒
适量盐
半根胡萝卜
两颗香葱
做法：
锅内烧水将两把粉丝放入水中煮。大约煮个两分钟左右，看着粉丝变软即可。
黄瓜洗净，胡萝卜去皮，用擦子擦丝，备用。
香葱切好，备用。
粉丝煮好，冲凉，切断，多切几刀，黄瓜胡萝卜香葱全部和香葱放一起。
碗内是，味达美，耗油，料酒，排骨精，鸡精，盐。起锅，烧油，五成热，放几粒花椒，提味，将准备好的调料放入锅内，加入半碗水，煮个两分钟，关火，放凉，倒入粉丝里，搅拌均匀，尝下咸淡，喜欢吃醋的，可以在另外加点！
盛盘，开吃，这个菜谱没有放辣椒，有喜欢吃辣，可另外放辣椒油，改天给大家更新，简单的辣椒油做法！
熟醉虾🦐
用料：
500克（个头大，总共23只）虾
3个八角
4-5片香叶
一把30-40粒花椒
3-4片姜
4块桂皮
一把（根据个人喜好，喜欢甜一些的就多放几颗）老冰糖
200毫升生抽
5片陈皮
2个草果
做法：
虾洗净，剪须，把火烧开，煮熟
煮好的虾放在凉水里浸泡一会儿，这样肉质会比较Q弹（夏天做柠檬基围虾、柠檬凤爪也是这样干的）
口味偏淡点的可以选择李锦记的薄盐生抽，500克虾放200ML的生抽.对于这个花雕酒，跑了好几家家门口的超市和小店都说卖光了，也不知道为啥销量那么好，后来没办法了，只能靠京东到家了（记得最好三年以上的，这样更醇厚，味道更入味吧，我也是看人家的方子这么说的）
反正这些佐料放在一起煮（除花雕酒）煮开后转小火15分钟，最后倒入花雕酒
150ML，关火，放凉后把虾放进去，然后封好放入冰箱！我尝了一下汁，还不够甜，无锡人比较喜欢甜，下次可以多放点冰糖！6小时后准备开吃！
莫吉托（简约版）
夏天和莫吉托很配哦。
用料：
1个青柠
适量薄荷叶
适量冰块
一瓶预调柠檬味朗姆酒
做法：
在超市可以买到这种预调朗姆酒，口味任选，建议买柠檬味或者青柠口味。
把上述材料混合在一起就可以啦。
酱汁杏鲍菇
最近小屁孩挑食，一到吃饭时间就跑，不自觉，难得爱吃酱汁杏鲍菇，一出锅就端上桌给她吃，我还在厨房炒青椒肉丝呢，就听见她在客厅吃得吧唧吧唧响，一边吃，一边不忘说：妈妈这个太好吃了，谢谢你，还特意跑到厨房来抱着我的腿拉我低头亲我一下
说说这是有多爱啊
材料：杏鲍菇2个、蒜子3瓣、葱1颗（可不放）
了
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜子
1颗葱
酱汁做法：：准备一个碗，加入淀粉半勺、糖1勺、蚝油1勺、老抽1勺加入适量清水搅拌均匀～酱汁就做好
做法：
材料
切成段
正反两面都要切
花纹～如果觉得麻烦可以直接切薄薄的片，方便入味，蒜子切碎备用
酱汁做法：：准备一个碗，加入淀粉半勺、糖1勺、蚝油1勺、老抽1勺加入适量清水搅拌均匀～酱汁就做好
锅中油烧热，将蒜子炒出香味
加入杏鲍菇翻炒均匀，直至杏鲍菇炒出水份

加入酱汁，小火翻炒均匀
炒均匀后中火快速翻炒收汁即可
超好吃
嫩滑爽口
老少皆宜
荸荠番茄炒鸡蛋
荸荠，番茄，鸡蛋，会擦出不一样的感觉
用料：
3个鸡蛋
8个荸荠
1个番茄
少许盐
少许糖
做法：
所有的食材准备好
把鸡蛋煎炒好，盛出备用
锅底留油，小火把番茄炒出汁
把炒好的鸡蛋和荸荠倒入锅里，加入少许的盐的糖，快速翻炒
待鸡蛋吸收了番茄汁后，就好了
鱼香肉丝
要是去饭馆儿吃饭（注意：是饭馆儿哈！），大家钟情的就是鱼香肉丝，宫保鸡丁，麻婆豆腐，酸辣土豆丝这些经典菜式，味道好还下饭……
想来挺佩服人家川菜的！往往是大家熟悉的，喜欢的，往往是最难做的，都经典了，咱咋挑战也不成，所以这些菜在我手里从没地道纯正地诞生过！
话说那天吃单饼，我老公在一旁使劲儿说鱼香肉丝放里面肯定好吃，哎妈！这不难为我吗？看人家那眼巴巴的样儿，咱做吧！可我家不怎么吃辣就没有红泡椒，看到冰箱里有李锦记的蒜蓉辣酱，就拿出来用了……从最后的战果看，味道还算过关！
您要想做出地道的川味儿鱼香肉丝还是买地道的红泡椒吧！因为这个很关键！
用料：
300g肉丝
150g胡萝卜丝
80g泡好的切丝木耳
适量葱姜蒜
玉米淀粉
1g盐
8g白糖
3g醋
2g生抽
40g水
一大匙蒜蓉辣酱
做法：
肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟
锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入一大匙蒜蓉辣酱，翻炒均匀
倒入姜蒜，木耳，胡萝卜翻炒至胡萝卜变软
倒入兑好的料汁和葱花炒匀，收一下汁即可
干煸土豆丝
很好吃～ 味道棒棒哒！
用料：
土豆
淀粉
干辣椒
花椒
糖
盐
油
做法：
土豆削皮，切条。大约1到2厘米
裹上淀粉。均匀点，每条都裹上～
锅里倒入油。大火先把油烧热，等要炸的时候转小火。慢慢下，等到外面有点脆。就ok啦～ 时间要把握好，不要太久，也不能短了，不然就不脆了。不要一次性一盘子都倒进入，一次少点，不容易粘在一块，容易成型。

炸好后就用吸油纸吸吸油，然后撒上盐。备用
锅里倒入一点点油，放入切好的干辣椒和花椒。然后把下好的薯条倒入锅中一起翻炒。然后撒上一些糖，多少根据自己口味而定。
最后盛盘，
双椒酸萝卜土匪猪肝
隔一段时间就会做的菜，有辣椒、泡椒，还有酸萝卜的清爽酸辣，多吃一碗饭的节奏，香。

淘宝店：蜜悦手工私房甜点
http://miyuecake.taobao.com

微信公众账号：蜜悦甜点
新浪微博：悦来悦快乐
用料：
猪尖
美人椒
泡椒
酸萝卜
蒜
做法：
把猪肝切薄片，然后切成小片，反复清洗掉血水。用少许玉米淀粉、盐、料酒腌10分钟备用。
炒锅油热后，放入辣椒、泡椒、酸萝卜、蒜片，加少许盐翻炒均匀盛出备用。
炒锅重新放油，油热后滑入猪肝片，加酱油翻炒变色后，把炒好的辣椒倒入锅中翻炒大约一分钟，猪肝有硬身即可。
牛轧糖饼干
用料：
很多饼干
100克棉花糖
35克黄油
45克奶粉
30克蔓越莓
40克花生碎
做法：
黄油放入不粘锅融化，放入棉花糖融化，洛基杉棉花糖比较好
加入奶粉蔓越莓，或者花生，或者加一点你想加得东西都可以，搅拌均匀
用勺子迅速挖到饼干上盖上九可以了
五谷豆浆粥
家里有的料都放了，我天天喝都没吃腻٩(๑´3｀๑)۶。
用料：
一大把黑豆
一大把红豆
一小把黑米
一小把糙米
一大把燕麦米
一大把高粱米
一小把荞麦米
一大把黑麦
一小把绿豆
一小把红米
一大把红小豆
一大把竹豆
做法：
把米都洗干净，之后放没过去一丢丢的水煮熟，就是绿豆开花而红豆咬的动但没有烂掉的地步，捞出来。
用刚才的米加豆浆和一浅底子的水煮开就OK辣(｡･ω･｡)ﾉ♡。
儿时古早味的麻辣孜然土豆片（只要会开火会切菜就可以做成功）
这个土豆片可以说是我炒第一道菜，那时上学，基本上每天都有不同的同学中午跟我回家吃这个土豆片，虽然现在跟我吃土豆片的同学已不再联系，但这道菜我还是会做给不同人，虽然现在有进阶版了，今天写的这版是最原始的版本，2.0版本下次写，真的是只要会开火，切菜就可以做好，毕竟我做这道菜时候也只有15岁，所以不用担心炒不好哈

2.0版本写好了呢，传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/103981840/?group=share_title_a
用料：
2个土豆
一小段葱
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
适量鸡精
适量水
做法：
葱斜刀切片
土豆片切薄片，不需要太薄，但也不能太厚，切好的土豆片放入水中，洗掉淀粉，大概两三次吧，水就清了，不需要捞出来
锅里做水烧开后，稍微放点盐，把土豆从盆里捞出下开水锅，煮一两分钟，土豆明显变色，略微透明，捞出冲凉水至凉，控干水分
炒锅倒油，稍微比平时炒菜多一点点，热锅热油，放入葱爆香之后，倒入土豆片，翻炒四、五下，倒入辣椒粉适量，继续翻炒，使辣椒粉均匀到土豆片，之后倒入孜然粉，同样继续翻炒，是孜然粉均匀到土豆片，关火，盐鸡精适量，余温翻炒均匀出锅
梅干菜烧肉
用料：
250-300克梅干菜
半斤左右五花肉
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
20克冰糖
做法：
梅干菜用水浸泡半小时左右（梅干菜不可以洗哦，一洗味道全没有了）
煸炒五花肉
炒完的五花肉放在陶瓷锅中，加入浸泡梅干菜的水、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角桂皮、葱姜，大火炖！
炖到肉酥后加入梅干菜，小火炖！
待梅干菜烧熟，汤汁收干，就可以出锅了！
网红店鹿角巷黑糖鹿丸鲜奶做法，黑糖珍珠鲜奶配方做法，网红脏脏茶，--大笨象茶饮课堂
黑糖和鲜奶牛奶，健康饮品，老少皆而，听说孕妇不能喝有黑糖的饮品，不管是真还是假，孕妇还是慎饮。更多奶茶培训和新潮网红奶茶饮品相关信息，请关注我们的公众号“大笨象茶饮课堂”。
用料：
150克黑糖珍珠
250克鲜牛奶
100克冰块
做法：
备好材料，黑糖浆，琥珀珍珠或黑珍珠，鲜牛奶，冰块
加1500-2000g水煮开
水煮开后加500g珍珠
然后再让水煮沸，直到让珍珠煮到浮起
盖起盖子煮30分钟，再焖30分钟
煮好沥干水
把煮好的珍珠放回锅里，加入400克黑糖浆，再煮5-10分钟，直到粘稠即可
最后装杯加入黑糖珍珠，加冰，再后加鲜牛奶。如果是做喜茶波波茶的，最后加一勺布蕾酱，味道更佳。
完成一杯完整的黑糖珍珠鲜奶
焦糖淋面柑橘慕斯塔（超级详细步骤）
制作过程参照了freesiaa的方法，心心念念了好久终于做了这个外观有颜值，口感超级美味的法式小甜点，freesiaa配方中大概只能做4.5个，所以我自己稍微修改一下配方的量，因为慕斯的半圆模具是直径7㎝的6连，我不想浪费，能一次做满就更好了，所以下面的配方实际是超过6个的，多出来的部分我还做了慕斯杯。
焦糖淋面柑橘慕斯塔，我分两个晚上完成，因为第一次做没有什么经验所以就放慢的步伐只求成功…终究不负有心人，我只想说：😄哈哈谢谢烘培带给我的快乐~~用料明细我就不一一写出来了，在每个步骤中我制作了图片，图片里有详细的材料用量。
用料：
个蛋黄
克细砂糖
克黄油
克奶油
克糖粉
克核桃，坚果
克低筋面粉
克水
克可可粉
克杏仁粉
片吉利丁
个柑橘
克朗姆酒或玫瑰香精
做法：
第一步先做塔皮。准备好以上图片中的用料，并称量好备用。
1.黄油提前软化，然后用打蛋器搅拌2分钟变顺。2.加入可可粉，用搅拌头随意搅拌一下。3.过筛加入低粉和糖粉。4.用刮到一个方向慢慢搅。5.搅拌几分钟后的样子，就可以了。6.从碗里取出来用手再压几下，可以撒点面粉防止太粘黏。
可可面团平均分成6等分，每份压平后慢慢放入塔圈压成上面这个模样，多出来的边用小刀割去。
用叉子在底部戳些小洞洞，然后冷藏1个小时
第二步做杏仁奶油馅。
黄油用微波炉小火加热几秒变融化，鸡蛋打散后所有材料加入在一起搅拌到均匀，然后装进裱花袋备用。
杏仁奶馅挤入冷藏好的塔皮中，半成满就好，烤箱提前点预热，170度烤20分钟（各家烤箱不同，可根据自己情况而定）烤至表面金黄就可以拿出来完全冷却，冷却后塔圈很容易就可以脱模了。
第三步，准备柑橘凝乳的材料
橘子剥好皮去籽，倒入搅拌机打成汁，在用漏勺过滤备用。
橘子汁倒入锅中小火加热至浓稠（我这里煮了20分钟左右，边煮边搅拌），加入蛋黄，加入细砂糖，加入黄油继续小火加热至更浓稠一些，倒入小碗冷藏至凝固。
第四步，准备以上图片里的材料，准备做半圈球型慕斯。（半圆硅胶模具在第一步图中就有了）
400g淡奶油加入糖粉加朗姆酒或者玫瑰香精打发至5成发（还能流动）吉利丁用凉开水泡软，50g淡奶油用微波炉几秒加热后放入软化的吉利丁搅拌至没有颗粒完全融化，然后加入打发的淡奶油搅拌均匀。装入裱花袋，再慢慢挤入半圆模具中，每个挤入量是半球的一半或者一小半，放入冰箱冷冻1个小时。
1.柑橘凝乳经过冷藏后变得黏稠。2.用小勺子舀出来轻轻放在已结冻的白慕斯上，注意不要让它碰到边边（这一步如果处理不好，证明柑橘凝乳不够黏稠还太稀，可以考虑用方格小模具冷冻固定）。3.放入冰箱冷冻20分钟。4.柑橘凝乳冷冻后固定好形状了就把剩下的奶油慕斯液倒满整个半圆模具（慕斯液可以隔水加热变稀一点）。放入冰箱冷冻2.3个小时以上就可以取出脱模了。
第五步，准备焦糖淋面的材料
1.2.3把细砂糖倒入锅中，开小火慢慢煮至冒烟变成黄色焦糖，这步请不要离开，不停搅拌。4.关火分两次加入清水，倒入清水的焦糖液会立刻沸腾，这里要慢慢来小心飞溅的糖液。5.6.7.8.加入淡奶油搅拌，加入泡软后的吉利丁搅拌均匀，这里都不需要开火哦。9.过筛就得到细腻的焦糖液了。（煮焦糖注意看火，不要煮过头了太焦会苦）
慕斯球脱模摆好滤盘上，焦糖淋面冷却25°下就可以开始淋面了，淋好一次放入冰箱冷冻10分钟，再拿出继续淋，我一共淋面3次才有了够深够焦黄的颜色，要不然就会薄薄的感觉，吃起来也会影响口感。
准备一些核桃，烘烤一下把它碾碎，开始组装喽，这一步不用我说看图就知道怎么做了吧
成功，很好看吧
也很好吃哦，白慕斯其实就是雪糕的口感，加上表面的焦糖超级香甜，坚果的酥脆，柑橘馅的橘子果酱小清新，可可的塔皮和杏仁的奶黄酱，天啊😱哦买噶！！口感很有层次！不好吃我跟你姓！🤣🤣😍
春盘（五种辛味蔬菜）
立春吃“春盘”有什么好处

       春饼大家现在还在吃，而春盘很多人不懂是什么东西了。
       春盘，其实就是一盘子青菜－－－－春天新长出来的各种蔬菜，而且必须是辛味的，能帮我们排毒抗毒。
       辛味的作用是发散。因为经过一个冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，需要借助辛味来排出去，而辛味同时又能提升人体阳气，防止春困，帮助我们精神抖擞地迎接春天。
       春盘中，古人最初是放蒜苗、藠头叶子、韭菜、油菜苔、香菜这五种辛味菜，所以又叫五辛盘。后来变化出各种不同的搭配，还要放上春饼，用来卷菜吃，再配上青萝卜来消食，就称为春盘了。
       不论怎么搭配，春盘讲究的是要选择带有辛香味道的绿色蔬菜。我们现在配春盘，除了上面说的五种，还可以选择：芹菜、荠菜、萝卜缨。



                  －－－－《吃法决定活法》陈允斌
用料：
芹菜
韭菜
香菜
萝卜缨
荠菜
蒜苗
油菜苔
做法：
清炒、焯水后（香菜不用焯水）凉拌，或用春
饼卷着来吃。
玫瑰花面包
母亲节就要到啦，在这个特别的日子里，你会送妈妈什么特别的礼物呢？
不如亲自动手，烘焙一份充满爱意的玫瑰花面包送给她吧。
让妈妈吃在嘴里，温暖在心里，享受美味带来的幸福感喔~~
用料：
250克高筋面粉
2.5克酵母粉
30克白糖
2.5克盐
10克奶粉
50克鸡蛋
100克水
25克黄油
适量葡萄干
做法：
将除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。再加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。将基础发酵完成的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
松弛后的面团擀成圆形的面片，每4个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的葡萄干。然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2份。
切面朝下放在模具中（我用的是8寸花型派盘），在温暖湿润处进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热到180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤20分钟左右。
美丽的玫瑰花面包完成了
芦笋鲜虾奶油意面
中午老婆做了芸豆、香骨鸡腿，还想煮虾，焯芦笋吃。这哪吃的完呀！留着晚上吃吧！
用料：
250g意大利面
20只虾
20根芦笋
半头蒜
约50g黄油
看心情盐
可能100g奶酪碎
半盒淡奶油
做法：
一个灶烧上水，放点盐。然后洗芦笋、切芦笋；蒜切碎、捣碎、压扁切碎，都行。黄油放锅里，小火，蒜也放进去。小火。
蒜煎的差不多了，放虾。小火煎虾 大火煮面。
要放盐。虾好了。
面也好了。
把面捞出来，放虾里，放淡奶油，翻滚均匀，再放点盐。忘拍照了。面捞出来后，别忘了把芦笋放水里焯一下。
放奶酪碎，翻滚均匀。检查芦笋焯好了没有，好了的话，也放锅里一起翻滚。
最后可以吃了。
不放鸡蛋的菠菜饼
疫情期间留在乡下，门前的菠菜地搞起，来做简易的菠菜饼饼。
用料：
1把菠菜
80克面粉
1勺辣椒粉
1勺五香粉
1勺食盐
1勺生抽
做法：
从地里拔来的菠菜，直接当场削掉根，泥土尽量不要带到盆里，会增加清洗的难度。
绿色很养眼哇。我洗了3遍。
切碎带水，水灵灵的菠菜。
加入盐，五香粉，辣椒粉，生抽，搅匀。
然后加入面粉搅拌，一点点加面粉拌匀，口感会软软的。
开中火锅烧热倒入少许油，转一转让锅底都沾上油，把面团揪出来一块，拉成圆饼，铺在锅内，两面翻遍就可以出锅啦。
秋味.桂花酿
秋在广州显得格外珍惜，广州的秋很短，可能只有20天。喜欢酿酒我也是因为喜欢一切和时间的相关，秋，桂花香，一坛桂花酿足矣在冬日里让人回味无穷。
用料：
50克桂花
1000克日本清酒
200克高度白酒
20-30粒枸杞
150克冰糖
做法：
准备好所有材料，依次倒入桂花，黄糖，枸杞，最后倒入酒
密封好就可以啦等三个月后开封吧
熘三样
用料：
猪肝
猪大肠
猪腰子
料酒
糖
盐
酱油
淀粉
蒜
姜
胡萝卜
尖椒
做法：
把猪肝切成薄片，然后放到清水中泡去血末；猪腰子对半剖开，去掉里面的筋膜，切成花刀；猪大肠翻洗干净，去掉里面的肥油；把处理干净的猪腰子和猪大肠用水焯熟；猪肝泡去血末后沥干，放入料酒和酱油淀粉抓匀备用；尖椒切滚刀，胡萝卜切菱形片
起锅到油，油热后放入蒜和姜炝锅，然后放入处理好的猪肝，猪腰和猪大肠翻炒，炒到猪肝变色的时候倒入料酒烹一下，再放入盐糖酱油翻炒，炒制大约一分钟后加入尖椒和胡萝卜，最后用水淀粉勾一下芡就做好了
洋芋鱼鱼子芋芋子洋芋叉叉
洋芋鱼鱼子或者叫洋芋磨擦擦、洋芋芋芋子，是陕西的传统面食，可以炒干煸炸焖，但是当鱼鱼子遇上大盘鸡真是😋好吃到爆！
用料：
土豆
面粉适量
做法：
土豆去皮擦成细丝，用手挤去水份
土豆丝掺一小碗面粉和成面团
用手搓成两头细中间粗的鱼鱼子或者叫芋芋子
水开下锅咯，全部飘起就熟了
捞起就是这样的
怎么吃呢？做大盘鸡的时候可以烩进去，不会煮烂的，很入味
看看看！啧啧啧，口水流的不行了
如果你喜欢新疆饭，有多香你懂的！
自制黑松露温泉蛋披萨🍕
根据家里现有的材料搭配的 用到三种芝士：mozzarrella cheese马苏里拉芝士➕迷你布里Brie cheese➕PECORINO ROMANO佩科里诺羊奶干酪刨丝
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
适量黑松露酱
适量马苏里拉芝士
适量布里芝士
适量佩科里诺羊奶干酪刨丝用
20克淡奶油
之前自制的无油黑麦饼底
做法：
先处理鸡胸肉 剁碎成肉泥 加入 黑胡椒 盐 牛至叶 放置10分钟以上
水开了 煮熟 大约3分钟
饼底是之前自己做的 全黑麦无油版本 很健康
准备以上这些材料
烤箱预热后 先在饼底涂抹一圈黑松露酱 一圈马苏里拉芝士 烤制半融化状态 大概烤5分钟左右
调一份黑松露和淡奶油结合的酱 把鸡胸肉丸浸泡到黑松露酱中
鸡肉丸均匀铺在上面 多的黑松露奶油酱倒在中间  再打个鸡蛋 放个迷你布里 
撒点坚果 因为布里和坚果很配哦 大概烤制10分钟 
出炉用羊奶酪装饰一下
黑松露酱 自己放多少就多少 香气四溢 比外面的西餐店都好吃哦 烤过的布里和黑松露也很搭～～
糖醋蒜
用料：
1斤新蒜
2两白糖
300毫升米醋
5毫升东古酱油
做法：
新蒜
剥皮
准备其他材料
准备容器，最好热水烫一下，擦干容器里的水。1斤蒜，放2两白糖，5毫升酱油，再放米醋没过蒜。
封好口，放入冰箱冷藏，一个月后可以吃。
葱爆海螺
几年前，有一个成都大厨来到这个海边小城，一边啃着喜欢的香瓜一边说回锅肉一定要用丹丹牌豆瓣酱，吃完又去买一个香瓜继续啃着，又开始说重点是丹丹牌豆瓣酱。于是，我就一直记着了。
用料：
七个海螺
一调羹豆瓣酱
一勺油
半棵大葱
做法：
海螺洗干净，放锅中冷水、料酒，煮。等水沸一分钟就捞出。
用牙签取出好螺肉，清洗后切片。
大葱切片。
锅热后倒入适量油，热后加入豆瓣酱，后倒入大葱和海螺肉片，煸炒30秒，盛盘。
芝麻糖(冰糖)
冰糖烤箱无油版
用料：
500克黑芝麻
500克冰糖
125克水
做法：
黑芝麻处理干净，入烤箱上下火190度，20分
冰糖，水加入锅中
制成糖浆
芝麻入锅
加油纸，擀平
切成小块方便取食
超简单的番茄鸡蛋盖浇饭
减肥不吃晚饭第四天，自己不吃也不爱做，就给老公做了一个简单的西红柿鸡蛋盖浇饭
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
1勺盐
1/4勺糖
2杯大米
1根小葱
适量油
少量生抽
做法：
大米2杯，淘洗干净，电饭锅蒸熟。这是我老公一个人的饭量😂
三个不太大的西红柿切块
三个鸡蛋打散，小葱切小段。加1/3到鸡蛋液中
冷锅烧热，加少量油，油热后倒入蛋液。小火炒熟。
炒好的鸡蛋盛出，直接放入蛋液碗中，这样沾在碗里的蛋液也不会浪费掉😄
鸡蛋盛出后，锅中再加少量油，烧热加入西红柿块中火翻炒
西红柿炒出汁以后，加入鸡蛋，盐，糖，生抽，少量水。一定一定要放糖，西红柿炒饭放糖才好吃
出锅之前加点小葱碎
米饭盛入碗中，用勺子或者铲子压实。
压实的米饭倒入盘中
浇上西红柿炒鸡蛋，搞定😃
樱桃果酱
特别爱吃樱桃，现在正是樱桃大量上市的时候，同事的家里就是种的樱桃果园，这下好了不用去人山人海的采摘。
用料：
1000克樱桃
40克砂糖
80克冰糖
1个柠檬
做法：
首先把樱桃用盐水浸泡一小时，洗净后，沥干去蒂、可以用筷子把果核顶出去除。
拨好的樱桃用砂糖腌制4小时出水
上锅，腌好的樱桃加入冰糖和小半杯净水
挤入柠檬汁
用小火慢慢熬制，我用了50分钟，千万不要走开，耐心慢慢的搅动吧
成品！倒入密封罐，密封罐之前要热水消毒晾干
成品！
西柚减肥食谱Day3
西柚减肥，第三天打卡，简单的食谱分享给大家
用料：
早：
半个西柚
2个鸡蛋
2片培根
中：
半个西柚
1只鸡腿
沙拉用胡萝卜，生菜
沙拉用冰草，紫甘蓝
晚上跟中午一样
做法：
鸡蛋煮煮煮
培根煎煎煎
早餐完成
午饭：准备两个鸡腿(中午晚上各一只)，洗干净
剔骨洗掉血水
中间切一刀，小块更入味，放生抽、老抽、料酒、生姜、胡椒粉，抓匀腌制，至少半小时吧
直接放锅里煎熟
沙拉的话，生菜切丝，越细越好，胡萝卜切丝，冰草改小一点，紫甘蓝在底下，看不到了哈哈哈
好啦
晚上跟中午一样
春笋烧土鸡
春天自然是多吃一些笋、香椿、蘑菇的季节，菜场里的春笋又大又新鲜，买回家一颗，搭配着鸡肉、排骨红烧或是做腌笃鲜都是很好很养生的食材
用料：
1只土鸡
半颗春笋
3段葱段
5片姜片
半头蒜
适量料酒
15颗花椒
适量生抽
适量老抽
5、6粒冰糖
2颗红枣
5朵干香菇
5朵木耳
1听啤酒
1个干辣椒
适量盐
做法：
干香菇、木耳前一天晚上冷水泡发，水留用做底汤，春笋切半，剥皮取内心切滚刀块，过水焯2分钟，焯笋过程中放半勺盐，可以去掉春笋里的一种酸性对身体不好的物质，土鸡剁小块焯水，去掉血水、沫子备用。土鸡焯水过程中水里放花椒、料酒适量可以去腥味。
从葱姜蒜切段、片准备用
所有调味品准备好
方法一：捷赛锅版：把所有食材全部放进锅里，到一听啤酒以及泡香菇的水，味道超级鲜美，按黄焖鸡功能就可以撒手等吃啦！

方法二：炒锅内倒入油预热，放葱姜蒜煸出香味，放焯好的鸡块、冰糖、生抽多一些、老抽少一些（主要是上色用），鸡肉炒出一些黄色后，放入香菇、木耳、春笋炒一分钟，倒入泡过香菇的水自己一听啤酒，红枣，没过所有食材，大火烧开后，盖盖转中火慢炖40分钟，随时开盖，防止肌肉粘。时间到后，如果汤汁够多，转大火收汁即可。

出锅后用小香葱点缀装盘就是一盘美味的春笋烧土鸡啦！
快熟的鸡肉尝一尝是否咸淡，如果淡可以再撒一些盐。
装盘啦
简单好做的🍲小白菜汆丸子
用料：
500克猪肉馅
10小颗小白菜
2片姜
1勺花椒面
10克盐
2勺淀粉
1个鸡蛋
3根小葱
1勺酱油
1勺耗油
半个洋葱
做法：
小葱切碎，姜切碎，盐，酱油，耗油，花椒面，盐，鸡蛋放到一起
所有材料放一起，搅拌均匀，顺时针搅拌，
用勺摔打成圆形○
🍲砂锅放凉水，凉水放丸子，小火慢炖（汤里可少放盐），丸子飘起来，放白菜，先放菜根再放菜叶，中火烧开
烧开之后，关火即可
土豆咖喱鸡块饭
土豆咖喱饭，过段时间必做的一道饭！
算是很容易上手的一道菜，比较简单、好做，然后味道还很赞那种！
用料：
1个土豆
0.5根胡萝卜
1个洋葱
1块鸡胸脯肉
半碗青豆玉米
3块咖喱块
适量盐
适量料酒 
适量生抽
适量淀粉
少许黑胡椒粒
做法：
准备食材（如图），青豆玉米解冻备用；
不喜欢超市的冻肉，特意跑去村子里买的新鲜的鸡胸脯肉，过水清洗干净剃掉连接的骨头然后滚刀切块，再切几片姜片，然后加入适量的盐、黑胡椒粒、淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会（据说鸡腿肉更鲜嫩，做过一次，实在不太会处理鸡腿，也没太尝出来2者的差别，再后来方便起见就都是选用鸡胸脯肉来做这道菜）；
腌制鸡胸脯肉的同时，开始处理其它食材：土豆、胡萝卜分别去皮切滚刀块，洋葱去皮切块，土豆、洋葱、胡萝卜的比例大概在2:2:1，当然自己喜欢吃哪个就可以多加点哦；
起锅热油，油热后倒入鸡胸肉翻炒，炒至变色盛出备用；
另起锅热油，油热倒入切好的洋葱粒翻炒，微微炒出香味后依次加入胡萝卜、土豆翻炒；
翻炒翻炒，然后加入鸡块一起继续翻炒；
翻炒差不多了，加入适量的清水至没过食材即可（如图），盖上锅盖大火煮开；
煮开后加入青豆和玉米，转至中火盖盖煮10分钟左右；
10分钟后开盖关火，加入咖喱块，搅拌至咖喱慢慢融化，然后开小火继续焖煮5分钟左右，中途不时搅拌搅拌，咖喱易糊锅；
煮至汤汁浓稠就可以出锅啦！
盛米饭的饭碗里加入少许黑芝麻，然后加入米饭，倒扣入盘内，然后淋入煮好的土豆咖喱鸡块；
再切一个甜瓜，开吃！
最后的最后，附一张今天用到的日式咖喱的图片，之前忘记在哪里看到的有人安利的品牌，特意在某宝买了2盒，一直搭配百梦多一起煮的，刚好百梦多用完啦，今天就用这款直接煮，味道很赞哦！百梦多稍微大一点的超市都可以买到，比较便利；
青瓜雪梨汁
前面我做过青瓜汁，加入雪梨的青瓜汁更好喝哦。
用料：
1根青瓜
1个雪梨
200克水
按需糖
做法：
青瓜、雪梨切块。
放入主锅按蔬果汁键。
成品。
爆炒皮皮虾
每一次总是错过了皮皮虾最肥美的季节，某人说过带黄的皮皮虾是最为可口的！总是不得空的。我们还是在最好的季节和家人一起吃一顿惬意的午餐。
用料：
1斤皮皮虾
6瓣蒜
3片姜
2个干辣椒
2勺生抽
3勺料酒
少许盐
6根小葱
少许椒盐
做法：
不是马上吃的买回来放置冰箱
蒜切成片
姜切丝
葱一半切葱段 一半葱花
把葱姜蒜先如油锅爆炒出香味，再放入皮皮虾
爆炒变色后放入料酒炒香，放生抽、盐花椒
收汁后放入葱花出锅！
扁豆炒肉
用料：
适量扁豆
适量猪肉
适量盐、油、生抽、老抽、生粉、耗油
适量蒜、青辣椒、红辣椒
做法：
肉切好（切片切丝都可以），加入小半勺盐，半勺老抽，适量生粉，腌制，待用
扁豆洗干净，切丝
蒜切碎，红辣椒青辣椒切丝或者切圈都可以（切丝会更好看一点，我这里是自己吃个人觉得切圈方便所以就切圈了）切好后，热锅烧油，油热加入蒜，红辣椒，青辣椒炒香
下腌制好的猪肉，炒至大概七八分熟就可以下扁豆丝一起翻炒，菜快熟时加入盐、生抽、耗油，翻炒匀就可以了
红烧狮子头
用料：
半斤瘦肉馅
3两肥瘦肉馅
3两鲜虾仁
半头新鲜冬笋
7-8个鲜荸荠
一把小葱
一块姜
3-4片切片全麦面包
少量玉米淀粉
10棵小青菜
2朵干香菇
一小碗高汤
2个鸡蛋
做法：
1，准备原料最麻烦，把冬笋拆好，切片，淡盐水煮10分钟后冷水洗净。
2，把葱，姜，去皮的荸荠，6-7片冬笋片，都切米（就是切米粒大小）。
3，把虾仁切小块，不要剁烂。
4，全麦面包片去硬皮，剁碎。
5，两种肉馅，虾仁，和洗切的原料倒在一起，加少许高汤，生抽，盐，2个鸡蛋和一些芝麻油，之后搅拌。
6，要朝着一个方向搅拌，一直到肉馅打上劲。

这步，不嫌麻烦的人，建议买肥瘦相间的肉，比如前腿，自己斩成细的肉末，要比绞肉馅的好吃很多。但是我懒。
7，分三次加入少量玉米淀粉，每次加完打匀，再加下一次。
8，手上倒油涂匀，把肉馅揉成一个个小拳头大小的丸子。
9，下油锅，中温炸至金黄捞出。不吃的可以放入冷冻室长期保存，每次拿出直接下锅炖，不需另外解冻。

10，香菇洗净泡发，香菇捞出切丝，泡香菇的水静置沉淀。
11，锅里加高汤（清水也可），生抽少许，泡香菇的水的上层清液，香菇冬笋片，葱段姜片，烧开。
12，4个丸子滑入汤内（汤量要完全没过丸子），烧开后关小火，煨炖40-60分钟。
13，炖丸子时，小青菜洗好，切去菜根，整棵飞水烫熟，沿盘子边摆一圈备用。
14，丸子炖好后，开大火把汤守到剩下一小碗的量，捞出丸子摆盘，香菇冬笋可以塞在旁边。
15，剩下汤汁加少许水淀粉勾芡烧浓，直接浇在丸子上，就好了。
老式饼干🍪
用料：
280克普通面粉
2个鸡蛋
70克白糖
70克玉米油
3克泡打粉
2克酵母
做法：
把所有的材料均匀的和成面团(酵母需要提前用热水把酵母发酵)。然后用保鲜膜盖住醒半小时左右！
然后，做成自己喜欢的样子。或者像右边的那样，擀成一厘米左右的薄饼。上面在抹上鸡蛋液，或者撒上芝麻！
上下温度150度。25分钟。趁热把薄饼切成自己喜欢的大小！
美味又简单的老式饼干🍪完成！
番茄肉酱意面（完美还原西餐厅味道）
朋友说，超市买回的番茄意面调味酱加热后直接搅拌煮好的意面不好吃。我有同感，最初我也会图方便直接买酱拌匀，但成品并不是我想要的味道。奶油意面调味酱还好，番茄意面酱总感觉差点什么，自己琢磨做了许多次，下面的方子几乎可以还原一般西餐厅的番茄肉酱意面味道。
用料：
170g意大利面
2个西红柿
一小块猪肉
半个洋葱
6瓣大蒜坨
1.5勺橄榄油
30克黄油
小半勺老抽
1勺生抽
4大勺蕃茄酱或番茄意面调味酱
适量海盐
适量黑胡椒
适量甜罗勒碎叶
做法：

        锅中水烧开下意面（170g两人份），可加少许盐和橄榄油，依据个人喜欢的软硬程度煮8~10分钟。煮好的意面沥水捞出，以家庭常见瓷勺为量勺，放入一勺橄榄油拌匀备用。没有橄榄油可用其他无气味食用油替代，不要用菜籽油、花生油、芝麻油这些就行。

       洋葱（半个）洗净切末，大蒜坨（半个）剥皮洗净研磨成蒜蓉，番茄（两个中等大小）洗净去皮切小丁，猪肉洗净切末。图片是今天饿极赶慌做的，非正确示范。洋葱应该切更细小，大蒜瓣需用压蒜器压制成泥，番茄顶部切十字口浇滚水去皮后切更小，猪肉也可再切细但不可剁成肉馅状，而且最好是用新鲜牛肉。

       锅烧热放入黄油（黄油块刻度三格大约30g），待融化冒泡倒入猪肉末炒变色，加一点老抽上色。
       倒入洋葱末和蒜蓉炒香，放入番茄小丁炒出汁。以家庭常见瓷勺为量勺，加4大勺番茄意面调味酱和一勺生抽（如用番茄酱可不加生抽），倒入一小碗水煮至慢慢收汁。

        依据个人口味，添加适量海盐（也可用一般食用盐）、黑胡椒和甜罗勒碎叶（没有可不加，一般番茄意面酱里有罗勒成分调味）。
       将煮好的意面倒入锅中拌匀，让每根意面充分裹上番茄肉酱，然后盛盘。
        原谅我今天赶慌做得太敷衍，连盛盘都缺乏美感，但严格按照步骤来做味道一定是对的。做好的意面上可以撒点芝士粉插根薄荷，或均匀铺上马苏里拉奶酪放进上下火220度预热5分钟的烤箱中下层，烘烤20分钟就是番茄肉酱焗意面了。
可乐排骨
用料：
一根排骨
小半瓶可乐
各一点点葱姜蒜
适量酱油料酒
做法：
葱姜蒜炒香
下排骨翻炒片刻
加酱油翻炒一会至变色，酱油可以多加点
炒至变色后加料酒
加可乐，淹没过排骨就行。加点盐，不然很甜会腻的。大火烧开后，转小火。煮到汁液粘稠。关火。
起锅啦，超级简单。
麻辣小龙虾
我真的爱死小龙虾了。一定要下料足一点哦
用料：
2斤小龙虾
一块火锅底料
一根葱
10瓣蒜
2片生姜
适量（自己定）小米椒
10粒花椒
1勺生抽
2勺料酒
1勺白糖
2勺醋
做法：
小龙虾洗净焯水去头
这是我们第一步要准备的食材，准备葱段，蒜末，生姜，辣椒，花椒，以及一款牛油火锅底料，蒜多放点好吃😋
锅中倒入食用油烧热后加入上一步准备的所有食材煸炒至牛油融化就差不多了
加入龙虾尾翻炒均匀后倒入生抽，料酒，白糖，陈醋继续翻炒，翻炒2分钟左右倒一碗清水或者一罐啤酒盖上锅盖大火煮8分钟，去掉虾头的小龙虾尾比较容易熟的。
大火收汁，出锅前可加入点蒜苔碎提升一下颜值哈哈哈哈哈。
一盘超级下酒的麻辣小龙虾上桌了～～～不夸张的说我一个人一盘不够吃。
甜炸！空气炸锅版 烤红薯烤地瓜 软糯香甜
烤地瓜最好选用稀瓤地瓜，比干瓤的更易烤出糖稀来
用料：
能装几个装几个【基本我家烤一锅全部吃光】红薯
做法：
地瓜洗净。

一定要擦干，吸干表面水分。
放进空气炸锅，摆平。

无需预热。

200度，30分钟。

拿出后用筷子每个地瓜扎几个洞，扎透，因为第二遍烤制主要为了激出里面的糖稀。

然后二次放进炸锅，依然200度，30分钟。
开始享用吧哈哈😄

真的比外面烤地瓜好吃多了～

每个都出糖稀了
里面也没有硬心
千丝万缕面条虾
虾尽量选用鲜虾，尽量虾体长一点面条好覆盖虾体，处理虾把虾线去除扒皮，尽量保留虾尾，拿着虾尾吃比较有感觉，面条不要缠的很厚，均匀的缠于虾体，面条尽量选择细圆面，煮面不要煮熟也不要很生，不然凉了很硬 绑虾时 粘连固定不住，
用料：
12只虾
盖过虾体克油
少于克盐
1个蛋白
少许料酒
少许淀粉
适量细面条
做法：
虾洗净去皮去头去除虾线
把虾放碗里放入少许盐，料酒腌制一会，腌制时去准备面
水开下面，面煮至七八成熟捞出 过一遍凉水，放到盘子里涂抹少许盐
虾从碗里拿出 虾体涂抹少许淀粉  面条缠绕虾体  静止一会 让面条干一会 下锅不至于 面虾分离
油开下锅   炸至金黄 翻另一面继续炸金黄即可
好了 嘎嘣脆  可以享受劳动成果了
龙猫玛德琳（下）
接下来是装饰部分
（附上我狗主子捣乱花絮）
上集是芝麻玛德琳蛋糕体，戳这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/102843943/
用料：
#巧克力装饰
50g代可可脂白巧克力
1滴绿色色素
1/8小勺竹炭粉
3个裱花袋
1个叶子裱花嘴
1个拉线细口裱花嘴
1把勺子
做法：
30度左右温度融化巧克力
加入绿色色素拌匀
绿色巧克力装入安装了叶子裱花嘴的裱花袋，在油纸上挤出叶子，放入冰箱冷藏凝固
白巧克力溶液装在安装了拉线裱花嘴的裱花袋里，用滴落的方式滴出圆点，然后把刚才的绿色巧克力加竹炭粉调成黑色，挤在圆点中央，冷藏至凝固
将玛德琳底部淋上白巧克力（最好淋2-3次），然后用黑色巧克力画上鼻子、胡子、肚子上的纹路
把凝固好的眼珠子和叶子沾一点点白巧粘在脸上
然后就可以开吃啦！
红烧鸡腿
突然想起你，噢，我的红烧鸡腿。开始，啦啦啦...
用料：
4个鸡腿
1个青辣椒
1个红辣椒
2棵蒜叶
6瓣蒜子
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量姜
适量食用油
做法：
鸡腿洗净，用刀划几下以便入味，加盐老抽料酒姜片腌30分钟。
青红椒，蒜叶，洗净切段，蒜子剥皮
锅加热倒入适量油，倒入腌好的鸡腿，蒜子煎香
两面煎成煎黄色
加适量水（还加了一点小米椒）没过鸡腿，加适量盐和老抽焖煮20分钟
加青红椒焖煮2分钟
加蒜叶提香
煮至浓汤收汁关火起锅
装盘开吃 哈哈
红豆小面包（君之版）
在博客里学习了这个做法，原样照搬到这里，原文还附有红豆馅的做法，我直接用的成品，馅的做法省去了，水我换成了牛奶，加了20克白砂糖。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
12克奶粉
105克水
25克鸡蛋
2克盐
20克黄油
3克酵母
表面装饰用全蛋液、黑芝麻适量
做法：
红豆小面包的制作过程：
1、根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。
2、发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
3、将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）。将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵。
4、称红豆馅，23克1份，一共16份，也揉成圆形。
5、取1个小面团擀开。
6、包入红豆馅。

7、一定要将收口捏紧。
8、包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁。
9、将压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中央按一下，使面团的中央凹下去。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟）。
10、面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻（生熟均可）。
11、将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤12分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。
没有压扁鼓鼓的，哈～😁
红茶酥皮芋泥泡芙
红茶味超浓郁
酥脆的泡沫
里面挤满的奶香十足的芋泥
超赞～
用料：
酥皮
60克黄油
70克糖粉
70克低筋粉
3克伯爵红茶
泡芙面糊
140克牛奶
50克黄油
2克盐
75克低筋粉
3个鸡蛋（小的）
夹馅
适量芋泥
做法：
先做酥皮：软化的黄油加入糖粉（家里刚好没有，就用细砂糖代替了）压扮均匀
倒入低筋粉过筛、红茶碎继续压拌成团
把面团放两层油纸中间，擀成薄片，
5的厚度差不多，放进冰箱冷冻，冻硬
牛奶、黄油放入奶锅煮至沸腾
马上倒入低筋粉、盐压拌均匀成团
少量多次的慢慢加入鸡蛋，让面糊提起成倒三角状态，我的鸡蛋比较小所以用了3个，你们要看自己鸡蛋的大小而定
装入裱花袋中，挤成自己想要的大小，我想做的比较大，就挤了6份
酥皮冷冻好，用工具压成面糊大小的圆形，轻轻放上去
烤箱预热上下火190度25-30分钟左右，表面上色即可出炉
挤入之前做的芋泥，装饰一下就完成啦，喜欢奶油的也可以挤奶油，酥脆的泡芙融合了奶香的芋泥，超赞～
成品图
成品图
成品图
成品图
东北冷面（使用雪碧）
东北人做的家常酸甜口冷面，跟一个餐厅老板学的，加入雪碧，立刻升华了！
用料：
适量淡黄色冷面/荞麦面
适量冷面精/冷面调味汁
100ml/1人份雪碧（神器！）
1个/1人份鸡蛋🥚
1个/1人份西红柿
适量黄瓜
适量大蒜
1勺辣椒油
1勺鲜辣椒酱
做法：
鸡蛋煮熟，可切成2半。西红柿切片，黄瓜切丝，大蒜切末。
使用淡黄色冷面或者荞麦面，如果买来的是干面条煮至Q弹，湿面条煮30-40秒即可。煮后立刻放入冷水中，越冷越好，冲洗3-4次，彻底冷却。
将冷却后的面条放入碗中，加入冷面调味汁，鲜辣椒酱，辣椒油，倒入雪碧，加入大蒜末，充分搅拌。
放入鸡蛋，西红柿，黄瓜丝，美味的冷面做好啦！
姜枣茶
立夏要吃姜枣茶，今年吃67天，吃到七月十一日。老妈身体偏寒，上上个冬天吃过，身体好很多，这个是立夏到三伏的保健茶，吃得正当时~
用料：
6颗红枣
2-3片姜
做法：
煮一个小时很重要，工作党可以早晨烧开后用保温杯闷1小时，我在里面加了一块红糖。对于来预防大姨妈下巴长痘很有效。
有一个是，就要把量加倍。也就是6片姜和12个枣
根据自己情况，加食材罗汉果和牛蒡，牛蒡选择提在手里，弯得弧度比较大的比较好
凉拌炫七彩
夏天和凉拌菜最配嗷～
用料：
一个土豆
一根黄瓜
若干豆皮节
少许酱牛肉
若干蟹味菇
少许万年青菜干
若干金针菇
少许韩式辣酱
少许米醋
少许白糖
少许花生酱
做法：
所有食材洗净。土豆🥔、黄瓜🥒切丝，各种蘑菇🍄去根。
除牛肉外和🥒，其他食材焯水去生，控水，摆盘备用。
取小碗，一大勺韩国辣酱、少许花生酱、米醋、少量白糖，搅匀。若酱发干，搅不匀，可适量加一点凉白开。
将拌好的酱汁淋在食材上，OK。
拌匀，开吃🥗
千层牛肉饼
最近天气热，女儿胃口不太好，不爱吃饭，吃肉也少，担心她缺铁和缺锌，影响生长发育。

所以，我研究搭配了一道解决以上全部问题的万能食谱——牛肉千层饼。
用料：
200g中筋面粉
120ml有机奶
200g牛肉
适量洋葱
适量葱段/姜丝/虾皮香菇粉
适量花籽油
宝宝可适量减少用量此食谱是全家人的用量
做法：
将牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

PS：1岁内用配方奶；1岁以上用有机奶、纯牛奶、鲜奶或配 方奶均可，我用的是有机奶，营养和安全性更高；没有就用清水行，只是营养不如加牛奶；
带上手套，用手反复揉面，揉个10分钟左右，揉成一个光滑白面团；

PS：不同面粉吸水性不同，可根据实际情况调整一下，如果感觉太干适当加点奶；
揉成光滑白面团，面团比平时包饺子的要柔软一些，面团揉好后，盖上保鲜膜静置醒面15~20分钟左右；
将洋葱洗净，切成碎丁状备用；

PS：洋葱可以换成土豆、胡萝卜、韭菜、卷心菜等；
切一些葱叶段和细姜丝，加入清水浸泡成葱姜水；

PS：葱姜水能祛肉腥，又不至于辛辣，合适小宝宝；
将牛里脊肉剔掉筋膜，切成肉片，再剁成牛肉泥；

PS：建议用料理机会更细腻，换成其它肉类也可以，鸡肉、猪肉、牛肉、虾肉都可以~
将牛肉末盛入碗中，加入洋葱末和适量的葱姜水；

PS：葱姜水是用来去腥味的；肉馅里还可以加入一个鸡蛋，吃起来里面的肉更嫩，口感会更好~
用勺子或筷子顺时针方向搅拌均匀，搅拌的时候加1小勺食用油、1勺虾皮香菇粉，再加1勺葱姜水，加一次就多搅拌一会儿，让肉馅充足水分再搅拌可以让肉馅更黏稠；

PS：1岁以内宝宝不能加调味料，可加点自制虾皮粉调味；1岁以上宝宝可以加一点低钠酱油或盐进行调味；如果是大人吃，可酌情加入一些生抽、花椒粉、胡椒粉、大葱末、姜末等~
将静置好的面团取出，撒上一些干面粉，轻揉一会，再擀成一个长方形状；

PS：面皮跟平时饺子皮的厚度差不多，不宜太厚或太薄；
用刮刀在两边各切两刀，位置在饼皮的三分之一处 ；

PS：这个图片拍的不是很清楚，大家可以看下图，将面团平等分成9份，但注意中间不要切断了；
把调好的洋葱牛肉馅，均匀地平铺在饼皮上，空出左下角的部分；

PS：要注意饼皮的四个周边要留一点空隙，否则不好粘合；
开始折叠，先把左下角没有放肉馅的部分折上来，盖住中间的肉馅，再把左上角的折到中间去；
再往上折，重复之前的步骤，分别将两边的折到中间去；

ＰＳ：这个时候肉饼已经挺厚的了，因为饼皮比较软，折的时候一定要小心；
再往上折，重复之前的步骤，把两边的饼皮依次往中间折，一个大肉饼就折出来；
最后用擀面杖轻轻的将牛肉饼擀薄，大约1~2CM左右；

PS：擀皮的力度要轻，不要擀破皮了哈，厚度约1-2CM左右即可；
平底锅刷一层薄油，把肉饼小心的转移到锅里去，不要让它粘锅，将两面煎至金黄，以煎熟为宜；

PS：全程最小火，慢慢烘熟，时间可以长一点，如果担心肉饼不熟，可以周边洒点水，焖小会，再煎一会，直到内部全熟，一般擀薄一点也很容易熟的~
将煎熟的牛肉饼倒扣，取出，切成小块；
香喷喷的牛肉千层饼出炉了，蘸着番茄酱或自制酸奶吃都可以~
百吉饼
南方人，两个小子却爱北方面食，所以，自己做吧
用料：
9克酵母
少许（可不加）盐
280克水
500克普通面粉
做法：
面粉和盐称重，酵母加温水，搅拌均匀后放置10分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团，放入大盆中，覆盖保鲜膜发酵一小时至面团一倍大。PS：预留20g水，面团需要稍偏硬，根据面粉实际吸水量决定放。
面团发酵好后分为12个，每个约80g左右
擀成鸭舌装
叠
卷
擀圆，厚度
6到
8，醒面20分钟
放入无油无水不粘锅，中小火双面煎至金黄
可以出锅啦，此时应该是软硬适中的
切开，夹入所有想夹的食物，即可美餐一顿。
草莓大福
草莓大福是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓。
用料：
适量糯米面
适量玉米淀粉
几个（小一点）草莓
一小勺食用油
适量白糖
适量豆沙
做法：

1、5:1的糯米粉和玉米淀粉用水调好，加糖，搅匀

2、加入一小勺植物油搅拌均匀，上屉，隔水大火蒸20分钟。

3、糯米粉用微波炉打熟，备用
4、蒸好的糯米用保鲜膜盖好凉凉。草莓洗干净，擦干，摘去叶子。用豆沙包好，留下顶端不包。

5、糯米面凉凉了，取出来，带一次性手套，从顶端开始包，到尾部收尾，做好了，拿干糯米粉淋在上边，目的是不粘手。OK，完成。
醋溜白菜
炖大白菜剩了一点白菜梆子，本着不浪费原则，做个醋熘白菜吧
用料：
400g白菜
少许姜丝
少许调料
做法：
..白菜梆片薄片，我怕浪费没有去掉叶子，要是想要漂亮可以纯用菜梆
少许花生油，下姜丝爆锅
下白菜，稍稍翻炒一下，放入醋，因为是醋溜，所以可以多放一些，放入少许白糖
翻炒快熟的时候放盐调味
成品
下饭神器～糖醋带鱼
用料：
1条带鱼
2根葱
少许姜
1只小米辣
酱汁
2勺糖
3勺生抽
2勺料酒
4勺醋
少许鸡精
做法：
带鱼切段洗净沥干水分，加姜、指甲盖大小一点点盐和料酒腌制10分钟
先按比例调好料汁，等会不会手忙脚乱
热锅冷油，下带鱼煎一会，先不要急着翻面，等煎的焦黄再翻面，这样不容易散哦（新手宝宝也可以拍上薄薄的淀粉再下锅煎，淀粉一定要薄哦，像定妆散粉一样轻薄哈哈）
煎到这样差不多了
淋入调好的酱汁
先小火，等鱼肉差不多熟透了再开大火收汁到这种程度
最后加入葱和小米辣，起锅开吃😋
焗红薯泥
用料：
2个红薯
适量马苏里拉
50克奶粉
适量糖
做法：
红薯封一层保鲜膜蒸熟，加入奶粉，白糖，搅拌均匀
铺一层芝士，烤箱200度，5分钟，看颜色差不多就可以拿出来
趁热吃（之前做披萨芝士放太多，感觉还是适量比较好）
番茄土豆牛腩
用料：
600克牛腩
4个西红柿
2个土豆
1颗洋葱
2片香叶
3片姜
1根小葱
1块桂皮
做法：
牛腩泡30分钟，出血水
冷水煮开，撇浮沫
换热水，放入葱，姜，桂皮，香叶。倒入料酒炖30分钟（适当调味：生抽，盐）
加入切好的西红柿，炖20分钟
加入洋葱和土豆，再炖10分钟
出锅～^_^
盐水虾
最简单的料理方式，保留了虾的原始鲜味
用料：
适量海白虾或河虾
适量盐
适量料酒
适量葱姜
做法：
1河虾买回来清洗下
2放锅里加入适量水，到虾边上有水就够了
3加入一勺料酒，适量姜片，葱
4开大火煮沸再煮一分钟多点
5加盐调味就可以出锅啦
电饭锅焗菠萝蜜子
买了一个超大个菠萝蜜，里面子很多，干吃不太好吃，就想着做成菜，于是就有了这个菜了。
用料：
适量开水煮熟剥壳后的
菠萝蜜子
适量味好美盐焗粉
做法：
我是先腌了3个鸡腿抹上盐焗粉（腌制两小时以上)然后扔电饭锅里焗的，锅里倒点油，鸡腿扔里边，煮饭键，焗个10分钟，翻面再焗10分钟，然后把菠萝蜜子倒进去再焗10分钟的样子，尝一下味道，淡了放点酱油盐。然后出锅。
单独焗菠萝蜜子的话，就锅里放点油菠萝蜜子倒进去，关电饭锅煮饭键，中途要打开来搅拌一下。
不想用盐焗粉腌鸡腿的话就抹点盐巴胡椒粉就完事了。
单独焗菠萝蜜子不想用盐焗粉的话，就是盐胡椒粉酱油，喜欢辣的放点辣椒粉，简单又好吃，还不浪费。
我有强迫症所以菠萝蜜子我削的很干净，其实菠萝蜜子剥完那层硬壳就可以的。
配方是死的，人是活的，你只要知道菠萝蜜子可以这样做就行了。
菠萝蜜子比较干粉，所以适合焖，炖，煲汤。
菠萝蜜不甜的丝也可以用来煲汤的哦，还可以炒菜，就是不能炒太久，会变黏糊，配肉炒的话肉先腌制炒熟，再放下菠萝蜜丝，翻炒两下适量放盐酱油，尝下味道就可以出锅了。
当当当，美味的盐焗菠萝蜜子就出锅啦！
一整个番茄饭
微博看到的，自己做了一下，还蛮好吃的(ˉ▽￣～) ~~最主要是方便快捷
用料：
适量米
适量水
一个番茄
适量盐
适量孜然
适量黑胡椒
个人口味各种配菜
做法：
拿一把米
番茄去蒂
洗米，加入番茄和爱吃的蔬菜啊肉啊
之类的
加入盐和各种香料，也可以加点油，然后可以去蒸了~
煮好后，番茄去皮（可以不去），然
后搅拌搅拌~
开吃啦~
零失败补钙虾皮蒸蛋羹
超级嫩滑入口即化营养丰富的虾皮蒸蛋羹，特别适合作为宝宝的早餐哦！
用料：
3个鸡蛋
5克淡干虾皮
200克45度左右温水
做法：
材料准备好
先把鸡蛋打散，再倒入温水搅拌均匀
蛋液用筛网过滤一遍，这样蒸出来的蛋液更加嫩滑
虾皮简单冲洗一下捏干水分放入蛋液

容器上盖一层耐高温保鲜膜，这样可以防止多余水汽进入

锅中烧水，水开以后转成中小火，上锅蒸10~12分钟，不开盖再焖2分钟

.完成以后，大宝宝可以淋上芝麻油，宝宝酱油调味，小宝宝不加任何调味，因为虾皮自带鲜味