xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
客家萝卜肉丸
小时候的味道，也是记忆中的美味。
用料：
约半斤前腿肉
适量木薯粉
适量红薯粉
约2斤白萝卜
少量小葱
少量蚝油
少量食盐
做法：
1.白萝卜去皮刨丝（选用大孔刨丝器口感更好），加适量食盐抓匀腌制10分钟左右，用力挤干水分。
1.前腿肉去皮剁碎，稍微带点颗粒感更好。
前腿肉、挤干水分的萝卜丝加少量红薯粉、木薯粉、一点点食盐、蚝油抓匀如如上图。可以看到粉是放的比较少的，粉主要是起成团作用的，太多也不好吃。此处盐必须少放，萝卜丝有底味了，盐多了太咸完全吃不出萝卜的清甜味了。
不粘锅热油后小火放入团成团的萝卜丸子（稍稍用力压实点儿以免煎的时候破碎），煎至大概如上图颜色后翻面煎。此处不需要过多的油避免油腻。
成团后放入盘中开锅蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。
西餐牛排
用料：
一块现成牛排
若干意大利面
一个西红柿 
做法：
将适量的意大利面放入锅中煮熟（比较难煮，时间较长）
将事先准备好的牛排放入锅中煎熟
将煎好的牛排放到盘中，再将煮好的意大利面放入盘中。
最后，在牛排上涂上黑胡椒酱，在意大利面上倒上蕃茄酱
香辣泡椒烤鲫鱼
用料：
条鲫鱼1
个泡椒 3-5
粒大葱白。一段
香菜。适量
小芹菜，2根
生姜，1个
蒜磨适量
独蒜 2个，切片
二荆条 适量来
干辣椒。适量来
花椒。适量
泡海椒。适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
海椒面 适量
花椒面 适量
做法：
把鲫鱼清洗干净之后麻料
放大葱适量，料酒半碗，洋葱适量，花椒适量，酱油适量。正面+反面腌各10分钟。共20分 
腌制放置冰箱后开始准备配料。如图
配料开始准备：
分别洋葱切颗粒，葱白颗粒，
芹菜，颗粒，
泡海椒颗粒
干辣椒切短，既然是泡海椒香辣鱼。那么
泡海椒准备半碗。
有泡豇豆切颗粒
这个自己把握。
香菜适量
蒜末适量

切适量洋葱用作烤鱼铺底
之前的鱼腌制好了之后。捞起来，用厨房纸擦干之后开始摸料
五香粉适量均匀摸
孜然均摸
海椒面
花椒面
这时候家里泡椒水1汤勺均匀浇至鱼身
烤箱预热230°
鱼肉面烤10分钟
翻身鱼面烤20分钟


开始准备辣椒料

锅里适量放点油+入郫县豆瓣
开始炒料。炒香
加入准备的配料，洋葱颗粒.生姜颗粒.蒜末颗粒.
生抽适量.盐适量.花椒.翻炒至香。加入一点白糖提亮。最后加入半瓶啤酒翻炒。再加一点开水。烧至香料收水粘稠点关火
烤箱取出烤鱼。哇拍个视频真的香
把热腾腾的辣椒料浇在烤鱼上门放上配料
二荆条，泡椒，泡海椒，小葱，大蒜片，，芹菜，香菜
上火烤5分钟
最后香喷喷的烤鱼出炉啦。味道美味
只是很心累。回来打仗一样。准备烤鱼材料。耗时2'5个小时完工。出炉上桌10分钟不到吃完了😂
自制木瓜苹果水果酸奶沙拉
减肥又营养的早餐必备欧哈哈哈> <  自从试吃过之后 再也舍弃不下！！本着不怕折腾的精神 每天在家都妥妥要来上一碗！酸酸甜甜好吃到没朋友！ | ू˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)♡ 而且早上先吃上一碗水果酸奶沙拉 对排粑粑也超好的啦✌️✌️
用料：
半个木瓜
一个或半个苹果
100-250ml酸奶
适量爱吃的水果
做法：
准备好材料～ （冰箱里只有这两种水果了）
木瓜切开去籽
苹果削皮切块；木瓜去皮切块；装入碗中  酸奶倒入～（红枣味酸奶）
搅阿拌阿搅拌搅拌(╯°Д°）╯︵ /(.□ . \)
～♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪超好吃
扇贝拌菠菜
扇贝肉味鲜美，富含蛋白质和维生素，营养价值高。作为一种优质海水养殖品种，常年可收获，以春季质量较好。
用料：
新鲜扇贝
菠菜
大蒜
生姜
做法：
扇贝清洗干净
入锅大火煮开
取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出
菠菜洗净
切寸段
入开水中焯烫一下，捞出摊开，晾凉
姜蒜切末，扇贝肉和姜蒜末混合
添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀
添加菠菜，滴几滴香油
拌匀即可
鲜芒果冰淇淋
用料：
300g芒果肉
250ml淡奶油
400ml牛奶
3个蛋黄
175g细砂糖
25ml柠檬汁
少许（很少）盐
一小勺香草精
做法：
三个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀
把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却
把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时
等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀
搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻
冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次
重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了
黄金玉米汁
操作简单，美味又营养！值得尝试哦！味道非常不错！
用料：
1根黄玉米
60克小黄米
250克牛奶
根据个人口味添加糖
1000ML水
做法：
将小黄米、玉米洗净直接放入豆浆机中，加入适量的水（我是放到水位1100ml的位置），开启五谷豆浆模式就好了！
打好后加入250ml全脂纯牛奶搅拌均匀即可享用美味啦！可以根据个人口味适当加点糖调味！健康又美味的黄金玉米汁就完成啦！
自制宠物食用蛋壳粉
主角还是那批没人吃被做了蛋黄粉的鸡蛋……剥下来的蛋壳。
po一直都有在做一些力所能及的宠物救助事项，喂食流浪猫，喂熟之后带回家，打疫苗……驱虫……给它们寻找靠谱的铲屎君，给它们一个温暖的家……
po月薪不多，喂流浪的猫粮是网易严选家的全期猫粮。
根据奶子阳的测评来看，这款粮还是蛮好的！不过缺点就是钙磷严重失衡qwq
不过没有关系，加一丢丢蛋壳粉就可以改善钙磷失衡这一现象啦！
开始动手吧！
用料：
若干鸡蛋
做法：
鸡蛋隔水蒸熟，过冷水，剥它！
鸡蛋壳洗净！那层膜一定要去掉！不然用的时候你就会看到雪花一片片落下！「根据这次偷懒之后得到的教训」
稍微控一下水，放进风干机里风干√
风干后放进研磨杯里研磨√
怕影响邻居真的不敢研磨太久，大概给你们看个样子！明天我会接着研磨的「请忽视我偷懒出来的鸡蛋膜」
尽量研磨碎一点，没有颗粒感为最佳！
橙皮芝麻糖
芝麻的香气混合橙子味道，独特
用料：
200g芝麻
适量橙皮
200g冰糖
做法：
橙子洗净，切薄皮
加水煮两至三遍，挤净水分
切细丁
放冰糖与少量清水熬煮
待水分吸干，粘稠时放入芝麻翻炒，趁热放油纸或案板上擀平切块
绿豆大米糕
因为天气炎热，就很喜欢吃蒸的食物，所以蒸米糕里再加点清热解薯的绿豆，更是锦上添花。
用料：
100克贵财家大米
50克绿豆
20克白糖
适量水（打米浆用）
2克酵母
30克面粉
一小把果干
做法：
将绿豆和大米提前浸泡一晚。（因为家里没有绿豆了，只有脱皮绿豆，所以我就用了脱皮绿豆）
把泡好的绿豆和大米控去水分倒入料理机中，加入能够沫过米和豆的水，水不要太多，只要料理机能转动就可以。
把绿豆和大米用料理机打成米浆倒入大碗中，再加入酵母、糖和面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
发酵好的米浆有很多的气泡，甩筷子搅拌排掉气泡。
把米浆倒入纸杯中，轻轻振几下，撒上洗好的葡萄干和蔓越莓干。
放入蒸锅，水开后蒸15~20分钟，关火后焖两分钟开盖。
成品图
撕开纸杯看一下，组织非常细腻。还能闻到清新的绿豆味道。
樱桃芒果酸奶棒冰
水果可以按照个人喜好更换。新鲜的水果，丰富的色彩，冰爽的口感。这个夏季将冰激凌DIY到底。
用料：
樱桃
芒果
新鲜柠檬汁
酸奶
淡奶油
白砂糖
做法：
将樱桃洗净去核后放入料理机，加2勺白砂糖，1.5勺柠檬汁打成泥倒入滤网。因为厚稠，用勺子在网内打圈，过滤后果泥会更细腻。
将果泥倒入模具三分之一处，放入冰箱，冷冻3-4小时。
将酸奶，淡奶油，2勺白砂糖和2勺柠檬混合搅拌均匀。从冰箱中取出模具倒入酸奶至模具的2/3处。插入木棍后放进冰箱继续冷冻3-4小时。
将芒果去皮(家里没芒果了用的糖水黄桃)切小块放入料理机，加1勺白砂糖，1.5勺柠檬汁后打成泥，用滤网过滤一次后。将模具从冰箱中取出，倒满模具。冷藏一晚即可。
方便面
加点辣酱假装它是韩国拉面呗
用料：
1袋方便面
1个鸡蛋
随意蔬菜
随意涮牛肉
1～2勺韩国辣酱
1片芝士
做法：
先放方便面调料，加上韩式辣酱
加上方便面，煮
加上鸡蛋，蔬菜、涮牛肉，继续煮
加上芝士，完全融化后出锅，搞定
黑芝麻核桃软欧吐司
方子有软欧和吐司的两种 都在这里 先是吐司 软欧的在小贴士里 

黑芝麻核桃粉就是去菜场里打的粉 要黑芝麻和核桃还放了点糯米粉 
自己都打粉的机器的话 比例大概是… …存电脑里了明天来改吧…
用料：
220g高筋粉
50g芝麻粉
一个鸡蛋
4g酵母
25g细砂糖
20g黄油
110g牛奶
做法：
除了酵母 黄油 所有材料揉到扩展 加入黄油 揉匀后放入酵母揉到完全 
滚圆后进行基础发酵到两倍大左右 戳洞不回缩不塌就行
分成三份 滚圆 盖上保鲜膜松弛十分钟 擀成牛舌状 卷好收口像下放入吐司模 
进行二次发酵 发酵完180度 烤40分钟
自创周黑鸭
仔细看🧐多看几遍，我写的详细所以别问我一些我说过的问题，还不会做你就买着吃吧

不放冰糖放罗汉果，不过我都是放冰糖，因为方便，

我做的是有鸭头，鸭爪，鸭脖，鸭翅，因为我只喜欢吃这几个

我这个用料比较多，都是一些大料吧，有的你买不到可以不放！

因为每个人做的量不一样，我每次做都是看量多少放多少料，而且每个人口味不一样，所以只能说适量你自己看着放，尝尝味道，

大料用之前用凉水洗一下，因为防止苦，而且也干净
用料：
两片 去腥味的白芷
适量  必须放花椒
适量 必须放料酒
适量 必须放桂皮
适量 必须放辣椒
适量 必须放八角
两片 必须放香叶
五六片 必须放姜片
适量 不吃甜的可以不放冰糖
适量  必须放生抽
适量 必须放老抽
一只  可以不放肉扣
一撮 可以不放香茅草
一只 可以不放小茴香
一颗 可以不放草果
半瓶 必须放海鲜酱
做法：
先把鸭子放水里清洗，泡一下去血水
然后锅里冷水放鸭肉，加一点料酒姜片煮，这一步去腥味！
煮熟后捞出立即放入冷水，热冷交替可以让肉质比较紧，
用一个干净的锅放大料和调料混合加水，刚才那些调料全部放入，然后放肉
水要到肉的三分之二，不可以把肉全部淹没，大火煮开五分钟转中火煮十分钟然后小火煮，也可以大火煮开五分钟直接调小火煮，只不过用中火五分钟会更省时间一些，具体时间要看你的量，我总结我的时间是35分钟，中间要翻炒！防止粘锅，
炖到变成汁，像面酱一样没有汤，收汁即可！凉了更好吃
放凉后的成品
黄花菜豆腐汤
喜欢喝汤，但是好喝的素菜汤很少。根据一张四物汤的菜谱，调整用量，做了这道素汤。汤汁浓厚，还是不错的。
用料：
50克黄花菜
130g豆腐
8g干木耳
50克黄豆芽
5克盐
做法：
豆腐切片，小火油煎，至双面金黄
豆腐煎好，取出留底油，放入黄花菜，黄豆芽，黑木耳，炒制片刻，加入盐，加入适量的水，等水烧开后，倒入准备好的砂锅。
大火烧开后，小火炖20分钟
一碗香浓的汤就可以出锅啦。
完胜KFC的炸薯条（新手也一定可以成功哦）
用料：
2个土豆
4克盐
适量玉米淀粉
少许番茄酱或沙拉酱
做法：
土豆去皮切条，放入水中去掉多余淀粉
锅里加水，水开后加盐，下入土豆，煮2-3分钟捞出
擦掉表面的水分，放在阳光下晾晒，直到表面水分变干
土豆条表面裹一层薄薄的淀粉，油热后小火慢炸，把土豆完全炸透，约十分钟；改大火，炸一两分钟，控油捞出
加点番茄酱或沙拉酱，开吃！
湘西菜豆腐
家乡特色菜，心念念不如行动起来。黄豆富含植物蛋白，含植物雌激素。营养健康的方子，做出来很清淡，低调的风格很适合作为餐桌上的底菜，大家可以试试看。
用料：
1颗青菜
100克黄豆
4个干辣椒
20克油
做法：
黄豆泡好打成浆，青菜洗好切碎
热锅下油，放干辣椒（这个是清淡口味的，喜欢重口味可以多加点油，还可以炒点香料或豆瓣酱）
倒入浆子大火煮开，干了可以加点水，因为后面要煮好一会儿会变干的
倒入青菜搅拌均匀
煮开后再中小火煮5-10分钟（黄豆浆煮熟，水稍微干点为止）。期间要不断搅拌，不然容易糊底
放盐出锅，可以享用啦。豆香+青菜的清香四溢。口味清单，营养丰富，容易消化。
椰浆红糖冰粉
给生活一点甜～
用料：
20克红糖
450克水
50克椰浆
25克白凉粉
做法：
奶锅中称好水、椰浆，放入红糖。
中小火加热，一边加热一边搅拌。
煮沸时加入白凉粉，再次煮沸后关火。
椰香阵阵～
倒入玻璃容器中晾凉，再移至冷藏一小时。
用小刀划成小块。
哇哦…自然形成了分层💪
牛奶中加入凉粉块，开吃啦…
very nice！
自制鸡肉肠红豆披萨
披萨披萨🍕
一想到就流口水
突然想吃披萨，但又感觉揉面太费时，立马从冰箱拿出手抓饼皮开始自制美味披萨。因为是突然想做，原材料有限，挑了家里有的鸡肉肠、红豆和香蕉为主食材，卷一卷、摆一摆，成品立马出现，烤箱里面烤一烤，跟买来的味道差不多，哈哈，再也不用外面叫披萨了，下次准备材料做个牛肉披萨。
用料：
两张手抓饼皮
一根鸡肉香肠
适量红豆
若干片香蕉
半包马苏里拉芝士碎
一个蛋黄液
做法：
准备一张手抓饼皮和鸡肉肠
将鸡肉肠放在手抓饼皮上卷起来
另外一张手抓饼皮放入披萨烤盘中
此时烤箱180度预热五分钟
将卷好的鸡肉肠切段分放在手抓饼四周
鸡肉肠边缘涂上蛋黄液，手抓饼皮中间涂上番茄酱
番茄酱上面铺上一层红豆
红豆上面铺上香蕉片
撒上芝士碎
放进预热好的烤箱中，180度烤15——20分钟
烤完的披萨很香哦
还会拉丝哦(´-ω-`)
宝宝辅食之西梅泥
宝宝开始吃米糊之后就有点便秘，大便又干又硬还拉得很吃力，查了下吃西梅可以通便，第一次弄的时候直接放破壁机里打，结果打出来之后黑乎乎的，我才知道西梅很容易氧化变黑，味道当然也是会有变化的，第二次做就直接用小刀切，泡柠檬汁，就不会氧化那么快了，宝宝吃了几天之后便秘缓解了
用料：
大概5滴柠檬汁 
1个西梅
2碗水
做法：
柠檬切片滴几滴柠檬汁在水里备用
西梅去皮切丁
西梅泡在有柠檬汁的水里防氧化
然后放到没有柠檬汁的清水里过一下，防止太酸了
用辅食剪压碎放进咬咬乐里
这是第一次直接放破壁机打，打出来就这样，很难吃😩，宝宝吃了一口就不愿意吃了
.零失败👩🏻‍🍳.一次发酵.麦香大馒头
之前都是吃妈妈做的馒头，足不出户的日子里，有了充足的时间自己动手做各种各样的美食！跟学面点的朋友聊天时才知道一次发酵也可以做出美味的大馒头！此方法也适用于做大包子！今天动手做了些，一次成功！
用料：
600克面粉
7克（这里是多一点的量）酵母
300~330克（面粉吸水量不同注意观察）温水
20克细砂糖
做法：
温水加入酵母白糖搅拌均匀，至酵母充分溶解！（30左右温水）
将溶解好的酵母水分多次少量加入面粉。
将面团柔至光滑，并做到“三光”哦！
室温密封醒发10~15分钟~
进入核心步骤，揉面，我是左右手✋✋都用上了🙈，不停的柔啊柔面团越来越柔顺光滑！持续揉面10~15分钟！你将得到一个光滑柔软的面团！
分割成自己喜欢的大小，我的一个是90克，做了5个馒头坯。剩余的面做了包子！（检验面团揉的合不合格，用刀切开面团观察面团的切面无明显气孔就好）
团成馒头坯
整形后！
上锅，馒头坯之间要多留空隙！不然看下个图片就知道咯🙈！厨房温度低，我开火加热了1.5分钟！关火后醒发2倍大，冬天一个小时左右！夏天30分钟左右！
😄😄，这是醒发好的馒头坯！冷水开始蒸15分钟，关火后闷3~5分钟再开盖！不然会有塌陷得可能！
完美，挤的满满当当！喜欢！🙉进厨房关火的时候就闻到淡淡的麦香味~~
包子也是完美的！
包子的面坯一个40克，个人觉得大小刚刚好！上锅发酵60分钟左右，也是开火加热了1.5分钟左右！发酵完冷水上锅蒸15分钟！（上汽后转中火）
时间到，同样关火后闷3~5分钟！！！！！同一块面做出来的包子😋😋！喧软可口！
为勤劳的我们点赞吧😋🌹🌹
瑶柱炒豆芽
今天我们这个菜的主要主角是瑶柱及鸡蛋，瑶柱【也叫干贝】作为一种天然的海中珍品。它的营养价值是相当的高的含有相当高的多种氨基酸，及钙和锌等等...这几个重要的物质是人体精神及发育所需要的经常食用让你头好壮壮。特别是对于发育期的孩子来说读书既要精神充足，也要营养满足才能读书好 身体壮高。至于鸡蛋就不多介绍了鸡蛋是家家必备可以这样说.....
用料：
1把瑶柱
250g绿豆芽
2个鸡蛋
3个蒜头
半个红辣椒
根青葱
少许椒盐
做法：
购买新鲜的豆芽去除豆芽的头与根，我们只取一把做为搭配
配料也全部准备好，红辣椒丝点缀好看及稍微提味要是不喜欢那就不要下。青葱叶也是一样，至于瑶柱使用前要提前泡发。不然太过于干硬及咸
鸡蛋我买的是土鸡蛋，大家就按照自己的方便使用
瑶柱泡发后洗洗干净，把瑶柱压一压成丝状
锅热下点油煎散鸡蛋，倒入红辣椒丝及蒜头碎翻炒几下
接着倒入瑶柱丝继续翻炒，全程火不要太大以免鸡蛋过于老化或焦
丢入豆芽菜并洒少许椒盐作为调味
转大火翻炒几下豆芽熟即可
非常香浓可口营养的一个菜就完成了
下粥下饭都好吃
非常的香
鹅肝酱烧小土豆
新土豆泻粉含量还未达到最高，口感更清爽。我记得小时候妈妈会连皮蒸熟以后略掰成块儿，用黄酱加点儿小葱拌着吃，土豆味儿浓极了。“渔公渔婆”家有道酱烧小土豆也很好，表面先炸过，烧得软烂酥香又不走形，最好吃的是一起煮的大量香菜，太提味儿了。
我也学着做了一次，稍稍奢侈了些，加了半罐头的鹅肝酱，有点儿小土妞穿洋装的意思，再洋也是给咱劳动人民下饭滴。
用料：
1斤新鲜小土豆
1大把香菜
1撮葱末
3片姜
5汤勺甜面酱
半罐头鹅肝酱
适量盐
做法：
小土豆洗刷干净，控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干
锅内油热后，倒入小土豆先煸至表面微皱，再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒均匀，加入热水至刚没过锅内原料，中火炖15分钟左右看汤汁收至半干，将香菜掰成两截
放在锅里一起炖5分钟变软，加盐，开着锅盖将酱汁收干即可
鸡腿棒棒糖
这个菜也是从网学来的，自己试了试，还是挺简单、方便的，自己动手做，更健康和放心，很受孩子喜欢。
用料：
10只小鸡腿
1个鸡蛋
1碗面粉
1碗面包屑
适量芝麻
适量胡椒粉
腌料
黄酒
生抽
糖
胡椒粉
蚝油
做法：
根据自己的口味调配腌料，可适当增加调料（这一步没有定数，根据自己平时的口味配制）。将小鸡腿洗干净，放腌料里腌制，至少半个小时以上。
处理小鸡腿。我忘记拍照了，可以根据后面的成品看出小鸡腿的效果。将小鸡腿取出，从腿根处划断，连皮带肉往下翻，最好是翻到底，出来的形状更好看，吃着也更方便。
准备裹料。一碗是面粉料，加入适量的盐和胡椒粉。我正好有一包炸猪排的配料粉，就直接用配料粉了。另外一碗是面包屑。
准备一碗鸡蛋液。鸡蛋液里可以加入芝麻。
将小鸡腿分三步制作。第一步在面粉碗（或配料粉里）裹一圈。第二步在鸡蛋液里裹一圈。第三步在面包屑碗里裹一圈。最后用锡纸把鸡腿柄包住（防止这个部位烤焦，也便于拿着吃），没有锡纸的话，不包也没关系的。
烤盘里垫张油纸，将鸡腿码放好。烤箱预热230度。根据鸡腿大小，烤30至40分钟。
我在烤到20分钟左右把鸡腿翻了翻。最后出炉即可。
草莓伯爵
最近家里草莓爆多，做过水果拼盘配草莓奶昔后又做了个草莓伯爵（俗称草莓裹巧克力🍫），卖相不咋滴，但不错吃呀，一口一个。（这次有图片哦）
用料：
4个草莓
两块黑巧克力
两大勺抹茶粉
两大勺奶粉
两大勺椰子片
一小碗热水
4根牙签
2只容器
做法：
材料准备。
黑巧克力隔热水溶化。
草莓洗净去蒂。
去蒂后草莓穿牙签，不要穿通。
黑巧克力中加入少许奶粉，搅拌均匀。
草莓蘸取适量黑巧克力酱。
在巧克力酱干前蘸取适量抹茶粉。
上面撒上少许椰子片，抹茶味完成。
和刚才步骤一样，裹上巧克力后蘸取适量的奶粉，牛奶味完成。
吃前撒上抹茶粉、奶粉、椰子片，开吃。
水果酒酿甜汤
用料：
碗装半碗酒酿
70克小圆子（三分之一包）
一只库勒梨
横切圆形一片菠萝
五分之一只火龙果
做法：
水果全部切丁。
酒酿入锅，加水果，加水刚好没过水果 加入小汤圆，煮开，转小火继续煮三分钟。
好喝的甜汤就做好啦。
秘制牛肉香菇辣椒酱
用料：
300g牛肉
8朵香菇
500g辣椒
5个蒜
200g嫩姜
400g花生仁
适量盐
适量糖
1瓶盖白酒
一瓶豆豉油辣椒
适量虾干
做法：

将辣椒，3个蒜，姜切碎，加盐，糖，白酒腌制一个星期
牛肉，香菇，虾干，蒜切小丁
花生仁烤箱130度20分钟，再140度10-15分钟烤熟，去皮，压碎
将适量油倒入锅中加热，将步骤2的料倒入翻炒，至肉变白，，加入1的辣椒，1瓶豆豉，接着炒，期间可以添油。
最后加花生碎，翻炒
装入无水的玻璃容器冷却保存
香柠烤鸡胸
鸡胸肉总是无趣，肉厚且不好入味，但这道烤鸡胸混入了柠檬的味道，烤制后酸甜适口，肉质松软，无不是一个鸡胸料理的好尝试哦～
用料：
两块鸡胸肉
半个柠檬
1枚鸡蛋
2大匙生粉
2大匙面粉
盐
2大匙米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒）
2大匙糖
胡椒粉
1大匙鸡精
2大匙生抽
做法：
鸡胸肉纵切从中间劈成两薄片，两块鸡胸劈得四片
用刀背把两面拍松软，一面有起茸的感觉就可以了，表面抹上少许米酒，盐和胡椒粉腌制20分钟
一个鸡蛋打散，生粉和面粉各两大匙加水调匀和鸡蛋搅拌在一起
鸡胸片两面蘸上蛋液煎炸到表面脆黄，捞出沥油备用
调好柠檬酱汁，柠檬半个榨汁，加入生抽2大匙，糖2大匙，米酒2大匙，鸡精1大匙搅拌均匀备用
把煎好的鸡胸放入烤盘，浇入调好的香柠酱汁，烤箱180度15分钟即可
腊味萝卜糕
萝卜糕是我每次去喝广式早茶必定要点的点心之一，稍稍煎过之后更是香气十足，怎么吃都不够。

萝卜糕在家里制作其实不难，花点时间蒸一盆，还可以变化出炒萝卜糕和鸡蛋萝卜糕呢！是早餐很好的选择。
 
秋天是萝卜丰收的季节，趁萝卜肥美的时候做一盆腊味萝卜糕，早餐就有啦！
用料：
550-600 克萝卜 (擦丝）
半根广式腊肠 切碎
2 朵香菇 切碎
1 大勺虾米 泡软切碎
一小块火腿/咸肉 切碎
1/3 杯红葱切片炸成葱酥
300 克粘米粉
35 克菱粉/木薯粉
1/5 小勺五香粉
1/5 小勺胡椒粉
适量盐
做法：
萝卜去皮擦丝后加一杯水（或者鸡汤）煮成透明状。
锅里下一点点油把bacon爆香之后倒入其他的材料一起倒入炒。
加入五香粉和胡椒粉，把刚刚煮好的萝卜丝倒入锅里。
把2杯的粘米粉和1/4杯的粟米粉用1 1/2杯的水调成糊状。加盐调味后把米糊倒入刚刚煮好的萝卜丝里，小火一边煮一遍搅拌至米糊成团，开始离锅即可。
把炒好的粉团和材料装到抹了油的烤盘里，表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平，放到蒸笼里蒸1个小时
冷却之后倒出来。切片即可沾了海鲜酱吃。
韩式牛肉海带汤
韩式海带汤，🇰🇷韩文是미역국. 通常看韩剧的小伙伴肯定知道，都是生日的时候必须要吃的一种庆生食品，就想我们生日的时候会有什么鸡蛋，或者给压岁钱一样。

但是其实韩国人平常生活上也会常吃，不一定是生日的时候。一碗海带汤，一碗米饭，还可以泡饭吃。

海带汤的营养价值也是很丰富的，韩国女人生完孩子就是吃的海带汤，按照广东人的说法，海带凉，坐月子怎么可以吃呢。其实还是关于地理位置不一样，水土不一样的。所以对于南方的小伙伴，我还建议大家，加点生姜去煮汤。

韩式海带汤，其实和我们平时自己家里煮的海带汤有点区别，

第一
海带的用料上，平常我们用的是比较厚身的宽海带，而韩式海带汤用的是比较薄，嫩的海带，泡水打底发起来很快。

第二
肉类，牛肉。
韩式海带汤用的是牛肉，平常广式煲汤上用的就是猪肉，所以味道上是不一样的。
用料：
150g牛肉
10g韩式海带干货
适量蒜末
适量牛肉精
适量酱油
适量大葱
可用＆可不用姜片
做法：
先将牛肉和海带用清水浸泡1小时以上，

牛肉去血水（看所用牛肉的情况，血比较多的可以泡久一点）

海带泡发 （因为韩式海带比较薄，所以泡发时间也不需要很久）
去完牛肉的血水后，整块牛肉放入锅中倒入清水，开大火煮沸后，再煮5分钟，把浮在水面上的泡沫去掉。加入姜片。改小火熬1个小时以上。ps:  汤差不多到时间的时候，准备下一步骤
泡发好的海带，用手挤干水份，备用。

小锅开火，热锅下点油，等油热之后下蒜末爆香，再把海带放进去爆炒一下。

等海带炒干之后，下刚熬好的汤。ps:  最后别一次过全下，分3、4次下汤，这样比较入味。

下完汤后再煮沸后，小火煮10分钟，让海带煮软。


煮海带的同时，将刚汤里的牛肉捞出。

按照纹理，手撕成条状，加点香油备用
最后，在煮好的海带汤上，加入刚步骤4的牛肉，加盐，牛肉精或者鸡精，一小勺酱油调味，下大葱。

出锅
宝宝鲜虾肉饼➕时蔬肉丸汤
宝宝吃得好 营养全面 身体壮 自然抵抗力强 我家宝宝基本上 每天 菜蛋肉 都有吃 还有谷物类粗粮 从出生到现在十一个月二十五天 身体都很好 除了让爸爸传染感冒三次 （传染三次 我也是任何西药都没给她吃过的 推拿 ➕药浴（药浴的浴液是网上买的紫娃的 ）➕中国灸 ）都没有其他毛病  所以个人 认为 宝宝胃口好 营养全面 身体才会棒 下面教各位宝妈做一款 宝宝非常爱吃的 鲜虾肉饼➕一款时蔬汤 蔬菜可以自行调整
用料：
2只鲜虾
1个蛋清
少许胡萝卜
少许葱
3-4滴 柠檬汁
宝宝海鲜酱油4-5滴
                         少许盐
肥瘦相间的猪肉 少许
1小勺淀粉少许 
面粉少许
做法：
两只虾 去虾线 虾壳 用三到四滴柠檬汁去腥
葱一点点 姜一点点  蛋清一个 （蛋清过敏也可以不加） 加了比较嫩猪肉一点点 最好肥和瘦都有 淀粉一小勺 加少许盐 宝宝酱油 全部放料理机打成泥
倒出来 掺入少许面粉 放油再次搅匀 如果太干 放少许水 调成酸奶糊状 平底不粘锅刷油 （好用的锅可以不刷）用勺子舀面糊 随着面糊流动性 成型即可 基本都很圆
一面放少许海苔芝麻 碎 待另一面成型 反复煎至两面金黄 即可
肉丸汤 做法 ：把做好的熟冻的肉丸拿出来解冻 五分钟左右 切丁 根据宝宝月龄和咀嚼能力调整 丁的大小 和蔬菜末的大小  另起锅 烧少许清水 放入肉丸丁和胡萝卜丝（胡萝卜末）煮开 丸子如果没加盐的 在汤里放少许宝宝酱油调味 放入菠菜末 少许水淀粉勾芡 出锅即可
木瓜牛奶羹
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
适量冰糖
适量水
做法：
木瓜切小块
加入凉水，水位和木瓜高度持平
小火煮开，煮十分钟，煮到后面要搅拌一下，防止粘锅。
加入牛奶
继续小火加热，牛奶开始冒泡泡后关火，如果买的木瓜不甜，可以加入适量冰糖或者蜂蜜。
木瓜牛奶羹好啦
清蒸太湖白鱼🐟微波炉快手烹制
私家菜，讲究个食材优鲜，做法便捷，并整点小情趣、有点仪式感。
住在太湖边，今天就蒸条白鱼吧。（鲈鱼也行）
用料：
1条活杀太湖白鱼 约600克
2勺盐
1大勺老恒和料酒
1大勺老恒和糟卤
1小勺鼎鼎鲜135生抽
1勺酒酿（醪糟）
1把葱花
若干姜片
做法：
太湖白鱼（我喜欢600克左右／条的，小的），洗净，开花刀，内外抹盐，腌制15～20分钟；
注意：鱼的内脏、隔膜、血水等冲洗得越干净越不腥。鱼头里也要。总之，“杀得个干干净净！”
这种小白鱼较修长（目测7头身），为了好蒸，一切二吧。置于微波炉适用鱼盘。
预先腌制时长根据个人喜好，长则更入味、肉质更紧实硬香，短则较鲜嫩；
好了，将姜片、料酒、糟卤、生抽、盐、葱花等依次放入蒸盘。我还放了点带卤的酒酿（醪糟）增加风味，去腥、增甜，提香。
——这一环节我最喜欢了，根据喜好和手头的材料，加加加……
加料时，咸淡没把握的就每样少来一点点，宁少别多。
鱼提前腌制后已经有底味儿了。一会儿出炉时尝尝，嫌淡的话，还可以追加盐或生抽。
注意：糟卤也是咸的。所以，每样别加多；

用保鲜膜包好，表面用牙签戳几个小孔，防炸；
进入微波炉旋转吧，高温6～9分钟，具体时间根据自家微波炉功率调整。闻到香味时，就快好了，拿出来用筷子插插试试（如下图）
在靠近鱼头最厚实的地方一筷子轻松插到底，就熟了；
开吃前用长柄勺舀汤汁往鱼身上再淋淋，促进入味。
讲究的话，蒸好后再撒葱花，并淋一勺热油，这样会更香，色泽也更好看。
微波烹饪便捷省事儿，别忘了包保鲜膜并戳透气孔哦，锁水保鲜。
紫苏香菜鱼
用料：
10根香菜
2勺醋
适量盐
1.5勺生抽
0.6勺蚝油
7两鱼
5片紫苏
做法：
放油和姜蒜
放入鱼
炒至双面金黄
放入醋萝卜（没有的话可以放醋）
放水和辣椒（妈妈爱吃辣😂）
焖煮
8分钟后开锅
放入香菜和紫苏
放入生抽
放蚝油
略煮一下即出锅
潮汕海鲜粥
用料：
1碗大米
适量盐
15个虾
1勺白胡椒粉
根香葱
蓝边碗四大碗水
2朵香菇
半根胡萝卜
2大片姜
做法：
1、去虾头、开虾背、胡萝卜切丁、香菇切丁备用。
2、少量油，香葱段炝锅，虾头炒出香味倒入洗好的大米和水。放入姜片。大火烧开，盖上盖子小火焖煮1小时。
3、中途放入胡萝卜丁、香菇丁。1小时后，把虾头扔掉，放入大虾。盖上盖子焖煮10分钟。
4、出锅前，放入盐和白胡椒粉
新疆抓饭，熏马肉抓饭电饭锅版简单快捷
用料：
适量熏马肉或熏马肠
3根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量白砂糖
适量大米
做法：
熏马肉切块，熏马肠切片，胡萝卜切成粗条，洋葱切碎备用
锅里倒入适量清油烧热倒入洋葱炒至出香味
洋葱炒出香味后倒入胡萝卜条超到胡萝卜变软放入盐和白砂糖翻炒均匀
倒入熏马肉炒出香味
加入开水煮开
大米淘洗干净
先将步骤5倒入电饭锅，再把大米铺到炒好的胡萝卜汤表面
把大米表层铺平，如果水太少，就在加一些开水，水要比蒸米饭的水少一点，盖上锅盖，按下煮饭键
煮饭键跳起后再继续焖一会，打开锅盖翻拌均匀
盛入碗中，再拌个凉菜就可以开吃了
简单易学KFC口味的葡挞😋
买过好多牌子的蛋挞皮终于买到一款FKC口感的蛋挞皮！方子简单易学！手惨党也可以做成功。
这个方子是9个的量。
用料：
2个鸡蛋
120克纯牛奶
50克淡奶油
15克炼乳
30克糖
9个蛋挞皮
做法：
准备好所需的材料！我选用的是奥昆207蛋挞皮
放入2个鸡蛋🥚搅匀
把剩下的材料全部加入搅匀
一定要过筛最少4次！
口感才会细腻滑
蛋挞皮不需要解冻！倒入蛋液8分满，太多烤的时候会漏出来！
提前预热烤箱210度10分钟。（我用的是格兰仕）
放下层烤20-25分钟。 因为每个烤箱的脾气都不一样烤10分钟左右看看上色颜色。上色快就把温度调至200度继续烤！
出炉啦！好香的奶味
炒鸡酥脆可口！吃完一个还想吃！
红糖肉桂枣泥大理石纹吐司
赶上姨妈快要大驾光临，我要好好伺候她老人家，千万别为难我，而且最近疯狂渴望碳水，与其去吃什么其他高热量的零食，不如利用厨余材料，上次做肉桂卷剩下了肉桂红糖，家里还有酸奶，上次做的枣泥还有剩，最重要的就是花重金购进的江别制粉的一系列粉粉都到了，利用这些来做美味的大理石纹手撕？刀切？的随意吐司
用料：
250克江别制粉高筋粉
190克酸奶
36克红糖肉桂粉
3克盐
13克黄油
9克酵母
16克溶解酵母的水
12克后加水
145克枣泥
做法：
除了黄油，盐，后加水以外的材料打到扩展阶段，然后加盐，再加黄油，打到将近完全，加入后加水，打到完全阶段，江别制粉的高筋粉需要耐心点，最后如图就可以了
控温有点过低了，别学我啊，要26-28度比较好哦，因为面温太低，我发了60分钟后翻面30分钟
发酵的时候准备枣泥，自制枣泥没放糖就很甜了，因为没有糖，油也少，只好扑点粉防粘
把面擀成长条
扑在正中央
折成三折
擀开
再三折，如果擀不开记得要松弛一会儿
把面分成六条，三条编一个辫子，如图
折好放进吐司盒，36-38度发45-60分钟，发好后，烤箱预热190C，喷蒸汽，加盖锡纸，25分钟后，拿掉锡纸，再烤10分钟，看着上色到满意的程度就可以拿出吐司
成品，最后十分钟没看住，颜色有点深
因为本身就是红糖肉桂，所以纹路稍有点浅，味道还是非常好哒！
家常卤鸡爪
一直最爱吃卤鸡爪，最近惊闻鸡爪热量高，最多一天啃两个，可是每次卤出来之后，两个完全不够啊…
用料：
（一次我只买八个）鸡爪
做法：
剪掉鸡爪的指甲，然后洗干净，仍进锅里煮熟捞出。
锅里放油，放鸡爪翻炒，可以适当加点白糖一起炒。
加入事先准备好的酱汁（生抽，老酒，蚝油，糖），炒匀。然后加入开水没过鸡爪，同时放些许冰糖，二、三个八角，一片香叶。大火烧开后再转小火烧半个小时左右。
开吃。
简单版饺子皮小披萨
包完饺子皮/混沌皮后，总剩下些是皮在，加上流感期，披萨饼皮又不好买，又懒得自己弄，🦦饺子皮的我作用就来了～，然后准备些自己喜欢加在披萨里的东西，颜色丰富点会烤出来好看
用料：
张饺子皮
番茄酱
（没有就不加）美乃滋
玉米粒
朵西兰花粒
生肉最好腌下，入味片火腿片（培根/香肠片/～肉）
克马苏里拉芝士
做法：
家里有蛋挞模具，我就直接拿来用了，没有的话可以在烤盘上垫油纸，然后刷油，再翻饺子皮，再在饺子皮上刷一层油（不然烤出来会硬），然后涂抹番茄酱
然后摆自己要放的材料，⚠️最👌不要放容易出水的材料，治愈🌝
再挤一两坨番茄酱，跟美奶滋（没有可不加，可以加些胡椒粉什么的）
洒上满满的拉丝芝士🌝
我把剩下的芝士肠，切成章鱼腿，放进去烤就可以变小章鱼😋，然后把它们放入预热好的！⚠️是预热好的烤箱，预热时间大概是上下管180度，10分钟，正式烤是上下管180度.18～20分钟左右
江，摆盘，小披萨盏
杨枝甘露小朋友超爱
一到夏季就特别想喝🥰～

1️⃣：取2个芒果去皮切丁备用，剩下的芒果去皮去核放进凉拌机加入椰浆，纯牛奶，一起打成糊状。
2️⃣：煮西米 ，大火煮5分钟后关火闷20分钟，直到西米大部分变透明但还是有白芯，再用凉水冲一下西米放凉
3️⃣：最后将剩下的芒果丁➕西米➕芒果糊一起搅拌均匀就可以喝啦！是不是非常简单😜
用料：
6个(大个)芒果
适量西米
一罐400ml椰浆
2只250ml纯牛奶
适量(不喜欢太甜可不加)细砂糖
做法：
准备好新鲜的芒果🥭
取2个芒果去皮切丁备用，剩下的芒果去皮去核放进凉拌机加入椰浆，纯牛奶，一起打成糊状。
芒果糊
弄好备用
2️⃣：煮西米 ，大火煮5分钟后关火闷20分钟，直到西米大部分变透明但还是有白芯，再用凉水冲一下西米放凉
全部完成后装瓶子冰箱冷藏
好喝
桃胶水果捞
桃胶具有清血脂，增强体力和抗皱嫩肤的功效。在这炎炎夏日的天气自己动手做桃胶水果捞吃倍感清凉，神清气爽啊！
用料：
适量桃胶
500ml椰汁
2个芒果
适量蔓越莓
1个火龙果
适量果糖(冰糖)
做法：
适量桃胶用清水浸泡12小时(别贪心不宜过多哦)期间多换水，去除杂质，泡至无硬芯就行。
将泡好的桃胶放砂锅加入纯净水中火熬煮至20分钟即可。滤干放凉备用
把滤干放凉的桃胶，加入榨好的椰汁或牛奶，再加入切成丁状的火龙果，芒果，蔓越莓(可根据自己的喜好加入水果呀)最后加入果糖或(冰糖)调配，美味浓郁的桃胶水果就做好了。简单吧！赶快动手做给家人分享吧！
龙利鱼炒黄瓜
炒菜其实很简单
用料：
300克龙利鱼
1条黄瓜
3瓣蒜
2片姜
少许黄酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
黄瓜切片
龙利鱼半解冻的情况下，切丁，2指宽。千万不要解冻完全才切，容易把鱼肉切散，切记
龙利鱼焯下水，水里要放黄酒，姜丝，盐！变色起锅，冲冷水(防止黏在一起)！炒锅加油，放蒜末，炒出香味后下黄瓜跟龙利鱼，颠锅炒1分钟，加盐，白胡椒出锅！鱼肉很嫩，翻炒的时候请休息力度！个人觉得白胡椒跟蒜末还是很关键的！最好都放！
「复刻意呆利」鲜肉小馄饨
用tortellini的皮，包中式思路的馅。觉得这样的tortellini吃起来才有亮点，再一次对超市里的馅表示嫌弃。。。

一个小馄饨 = 5g皮 + 5g馅

份量对应200g面粉+2个蛋的皮，包总重10g的小馄饨大概60个。

意式小馄饨皮：
https://www.xiachufang.com/recipe/103685922/
用料：
200g猪肉/牛肉馅
1根意式香肠
100g大约
1只鸡蛋
一点点 可不加肉豆蔻 nutmeg
30g帕玛森芝士
适量胡椒，盐
1勺生粉
一小搓 小苏打
50-100g葱姜水
做法：
香肠褪去肠衣后，和其它所有材料混合。
一边搅拌，一边加入葱姜水，直到出胶。

放冰箱冷藏一晚，味道会融合的更好。
包！

具体吃法就随意啦，煮汤生煎上笼蒸都可以。

我就是用番茄汤煮了，加了点菠菜。
简易口水鸡
不追求正宗，美味合适自己口味就好啦
用料：
只鸡腿
根黄瓜
片姜
粒花椒
瓣蒜
勺香醋
勺生抽
勺料酒
克糖
克盐
勺花椒粉
克芝麻油
做法：
🌟水煮鸡腿，放姜片和花椒。用筷子戳中间，没有出血就是熟啦。
🌟调料：
蒜蓉、料酒、辣椒油、芝麻油、酱油、香醋、盐、白砂糖、花椒粉，调和后再加点刚刚煮鸡腿的鸡汤。
🌟黄瓜片摆在盘下，再手撕鸡腿肉，最后撒上调料就完成了。
冬虫夏草鸭
用料：
3~5枚冬虫夏草
一只鸭子
少许葱
少许姜
适量盐
做法：
鸭子去毛，掏出内脏，洗干净，葱切段，姜切片。
把弄好的鸭子放到砂锅里，加入冬虫夏草、盐、姜、葱少许，加水以小火煨炖，至熟烂即可。
红烧黄花鱼
纯记录
用料：
1条黄花鱼
适量葱
适量姜
适量蒜头
做法：
准备一把姜丝和葱段，加入少许料酒，一点盐，抓出葱姜水，均匀涂抹鱼身上，腌制10分钟；
切姜粒，蒜头粒；
红烧料汁：2勺生抽，1勺蚝油，1点盐，1点糖，加半碗水调开；
腌好的鱼把配料清理干净，擦干水分；
不粘锅倒入适量的油，炒香蒜粒姜粒，然后先铲出来；
黄花鱼煎至两面金黄，把料汁，姜粒蒜粒倒入，调中小火焖大概12分钟，再大火收汁，最后撒上葱花即可！
法式巧克力慕斯球球（含巧克力淋面、意式奶冻、芭菲和巧克力海绵底）
为了防止有人看不见我就写在最前面

这个菜谱
不适合新手！
不适合新手！！
不适合新手！！！
只适合玩了一段时间烘焙有经验的想挑战一下法式



【2015年8月1日写的老菜谱了，居然已经5年了，谢谢大家的喜爱】
最近逛了逛下厨房没想到我这菜谱被别人改一改多加点东西居然也能养活其他菜谱，还有人在下面评论比我这个菜谱好多了，我看了心情挺复杂的，因为我菜谱好才被人抄袭，我感觉挺高兴，不过抄袭这个行为我就不细说了，呵呵，我也懒得举报，近几年挺多大V都把自己的菜谱变现，还是挺有道理的，不然迟早被这种人气死😑😑

🌟我分享本着感谢下厨房各位前辈无私的奉献，琢磨出了菜谱免费分享给大家，做商用自觉一点，请不要在我的菜谱下发广告！
本菜谱没有任何逻辑上的问题


一共分为四个部分：
巧克力淋面
巧克力芭菲
（意式奶冻）
巧克力海绵蛋糕底

巧克力海绵蛋糕底做法借鉴了@雨夜妮娜 的不消泡的巧克力海绵蛋糕，用量被我改了点，能做一个三能金盘。

本方蛋糕底和芭菲能出产一个六寸巧克力芭菲蛋糕和四个球球～淋面可以淋满四个球球
一般我都是第一天晚上把蛋糕、奶冻和芭菲部分做完，然后放在冰箱冷冻室过夜，第二天早上再淋面，然后放入冰箱冷藏保存，晚上的话耗时2个小时就可以做完，淋面和装饰部分耗时1小时也可以完成，总共预计是3小时，不熟练的话4小时也可以做完了

关于口味问题，不做任何回答，自己知道适合自己的口味、什么巧克力用多少百分比啊，会不会太甜啊，有经验的看着配方里的糖量已经可以自行加减了
觉得没问题了可以往下看
用料：
#海绵蛋糕体（三能金盘）
20g无盐黄油
50g牛奶
12g可可粉
一小勺百利甜酒(可忽略)
80g低筋面粉
3个鸡蛋（去壳约50g）
100g细砂糖
#芭菲（足够一个六寸和4个球球）
2个蛋黄
35g细砂糖
25g牛奶
25g黑巧克力
15g可可粉
260g淡奶油
#意式奶冻（喜欢吃奶冻的可以翻1.5倍做）
40g牛奶
40g淡奶油
20g喜欢吃巧克力苦味的话可以自行减少白糖
2g吉利丁
#巧克力淋面（足够淋4个球球，如果要淋6寸得翻倍，全淋的话x3）
90g牛奶
2g吉利丁
50g白糖
20g法芙娜可可粉
做法：
制作意式奶冻
把吉利丁放入凉水中泡软，再将其他材料放入奶锅煮沸，待温度稍稍下降后将吉利丁放入其中用余温融化。过滤后放入适合的模具中冷冻定型。可以选择冷冻成一大片然后扣出来，也可以冷冻在巧克力模具里夹在球球里～建议喜欢奶冻的翻1.5倍做～
牛奶加黄油，隔水融化至液态，加入百利甜酒，将可可粉筛入，搅拌至无颗粒状态，放置一边冷却。预热烤箱170度。
鸡蛋分成蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要无水无油。先打发蛋白至粗泡，加三分之一白砂糖，继续打至比较细腻的状态。打至提起打蛋器有一个较为细腻的小尖尖，加第二次糖，继续搅打。
打至偏硬性发泡的时候将剩余的细砂糖全部加入，搅打至提起打蛋器有一个微微弯曲的小尖勾。加入蛋黄，继续打蛋器搅打至提起打蛋器，看到缓慢滴落并且纹路不会快速消失的状态。
筛入低粉，兜底翻拌至无低粉状态。加入微温的可可溶液，搅拌均匀。可以不急不缓的搅拌，此时的面糊已经不太容易消泡……
这张图真的太丑了……但是请相信蛋糕真的非常好吃！！哭泣……
距离模具15cm高倒入金盘，抹平表面，震出里面大气泡，送入烤箱，烤14分钟左右直至表面手触不粘皮出炉，震出底部热气，放凉，扣出两块六寸和4块球球底，如图！
准备制作芭菲：将蛋黄、牛奶、细砂糖一起持续隔水加热，并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠（不要过度加热使混合物变成颗粒状、但也不要加热不够好么）
将切成小块的黑巧克力趁热倒入，并搅拌至黑巧克力融化，加入可可粉，放置一边冷却到室温。
淡奶油打发到6分发，可以看见纹路，不要打的太硬。将1/3淡奶油放入冷却后的蛋黄可可糊里，拌匀后再倒回淡奶油盆中，用打蛋器快速搅匀（这样比较省事）
将一片蛋糕片铺在蛋糕模底部，倒上五分之一的巧克力芭菲糊，然后放入冻好的奶冻，再倒入五分之一芭菲糊再铺上一片蛋糕，再倒上五分之二的巧克力芭菲糊，抹平表面。放进冰箱的冷冻室，冷冻一夜后放进冷藏室。
剩下的五分之一芭菲糊倒入四个半圆硅胶模具，然后压入蛋糕片～放入冰箱冷冻过夜！
制作淋面
把吉利丁放入凉水中，其余材料放入奶锅中，开中火用打蛋器搅至溶化，再用刮刀翻拌直至粘稠，滴落的巧克力酱能够保持三秒才平复完全，离火关火把吉利丁放入搅拌均匀，过滤，包保鲜膜放凉至30-34度左右。淋面的温度取决于蛋糕体的温度和当天的室温。比如说室温比较低，蛋糕体刚刚从冰箱里拿出来很冰，那么淋面温度就得35度左右延展性较好，如果室温高，那么淋面温度得低，还有蛋糕体必须很光滑，不然淋面是没办法补足缺口的～
准备淋面
把蛋糕从冷冻里拿出来，包热毛巾脱模，慕斯球球直接扒出来，放在晾网上，底下垫三能金盘，淋面的诀窍就是动作快，准备多一点！！从中间向四周扩展！！本方的淋面量只够4个球球，要淋6寸的话得翻倍！！第一次淋不熟练的话请翻三倍！淋完6寸后剩下的淋面可以再加加热继续淋4个球球～
最后等淋面稍稍凝固在蛋糕表面，转移到盘子上然后放入冰箱冷藏室再次固定～可以准备打包送人或开吃啦～～
腊肉炒萝卜干加白粥
用料：
50克腊肉
100克萝卜干
2粒大蒜
5克白糖
5克鸡粉
10ml料酒
适量香油
做法：
萝卜干洗净，泡水10分钟，切成小粒
腊肉洗干净，切成小粒；大蒜去皮，切成蒜茸
锅烧热后放油，将腊肉炒至香气扑鼻，盛出，沥油
锅里留一点油，爆香蒜茸，放入萝卜干和腊肉粒，翻炒均匀，加入糖，鸡粉调味后，赞酒，再炒均匀，最后放香油，即可
蒜蓉粉丝蒸龙虾
最近在塑形
爱吃又喜欢折腾的我是没法完全控制食量的了
只能在食材方面做文章
所以特别购买是高蛋白低脂的海鲜
期待365天后身材的蜕变😜
用料：
1把粉丝
1只龙虾
8瓣蒜
10克葱花
2勺生抽
1勺料酒
做法：
龙虾一只，用牙刷清洁龙虾表面的各个缝隙
把刀磨锋利
对着龙虾头部正中
用力一压（龙虾头部很硬，我几乎整个人垫高脚再往下压的）
把龙虾头破边后在开边龙虾肉身
就容易了
把粉丝过一下热水
铺在盘子里
我家的都爱吃这个蒜蓉粉丝
所以特意放了2把粉丝
把开边的龙虾放上去摆好
接着把蒜蓉剁碎，碎一些好点
烧热锅把蒜蓉放进去稍微炸一下下
有点金黄关火
出锅前放2勺生抽和蒜蓉混合
用小勺把蒜蓉和有油小心分装在两边龙虾上

水烧开后
放一勺料酒到水里
把龙虾盘放上去大火蒸8分钟（看龙虾大小调整时间）
8分钟后开锅撒上葱花点缀一下
建议撒上葱花后再盖着盖子30秒
逼出葱花香味又可以杀杀葱花细菌
最后出锅享用吧
好吃不停口
白菜烧豆腐
用料：
五片白菜
半块豆腐
适量葱姜蒜
适量木耳
适量腐竹
做法：
主料：白菜叶洗净、嫩豆腐切块、适量木耳和腐竹，淀粉水
做法：
1、白菜叶子用盐水泡上几分钟后沥水备用，平底锅放油，将豆腐块双面煎至微黄。
2、热锅凉油，葱姜蒜炒香，放白菜翻炒均匀，木耳腐竹入锅继续翻炒均匀，然后放生抽、白糖、滴上几滴美极鲜炒匀，把淀粉水浇到菜上。
3、盖上锅盖闷一会儿，放适量的盐调味，可以尝一下哈，翻炒一下收汁即可出锅。
碎碎念：
a.大白菜是我们家的必备菜，白菜叶和白菜帮也可以一起做，分开的话白菜帮可以做成酸辣味也下饭哦。
b.看个人喜好大白菜也可换成其他的叶子菜哈
麻辣鸭货中的甜辣土豆片
用料：
2个土豆
2勺盐
1把花椒
1～3勺辣椒面
2把麻椒
3片香叶
1小块桂皮
2块大料
少许葱
少许姜
3瓣蒜
少许芝麻
5颗川椒
适量白糖
适量鸡精
做法：
调料准备好，所有调料都根据个人的口味加量，或者少许都可以，喜欢辣的就多放辣椒，喜欢麻的就多放麻椒，香叶少放一点，我这次放的多了。大料也少放点就可以。白糖的话，根据自己的喜好添加即可，白糖还有盐可以后加。
锅中倒入油，把调料放进去翻炒，多炒一会儿，我炒了大约十分钟吧！因为炒的时间越多，就会越香。
是翻炒时的视频。之后加入水开始熬汤汁。这一步骤我忘记拍摄了。
然后把土豆片放里边煮一小会儿，想吃脆的就少煮几分钟，想吃面的就多煮一会儿。可以随时感觉口感。我喜欢脆的，煮了五分钟左右吧，然后再将它晾凉，几个小时后就可以吃啦！我后来又把鸡腿和各种丸子煮熟加了进去。
这是放在冰箱里隔了一夜，第二天拿出来的。
菜包
疫情蔓延买不到包子，女儿点名要吃菜包
自己动手丰衣足食
用料：
500克面粉
克酵母
克温水
馅料
片包菜/圆白菜
胡萝卜
香菇
紫菜
少量盐   味精  生抽  糖
做法：
酵母粉用温水搅匀倒入面粉然后加温水揉面。边揉边加。我具体用量多少我也不知道。就凭感觉。边揉边加。面团揉至光滑，放温暖处发酵至两倍大。
发酵的过程准备馅料。包菜萝卜切丝，香菇泡发切丁，热锅热油下锅炒熟加调味料。自己试味道。比平时吃的菜味道略重一点就可以。出锅放入紫菜丝搅拌均匀即可
戳一下不回缩
再看一下组织，取出面团揉搓排气盖盖醒发10分钟，搓长条切剂子
擀成外薄中间厚的皮，包馅。随便包
包的很随意。包好后。二次发酵。天气冷我把它们放在取暖器边上发酵。发酵至包子变胖变软。锅里烧热水上锅大火蒸10分钟关火闷3分钟开盖
出锅了。
一口西多士
每次去港式茶餐厅必点西多士和港式奶茶，今天自己在家做🌚
用料：
4片面包
2个鸡蛋
适量炼乳
适量花生酱
适量油
做法：
面包去边切块
一片抹上炼乳，一片抹上花生酱
两片合起来
鸡蛋打散，面包沾满鸡蛋液
热油后煎致两面金黄熟透
摆盘，加点蜂蜜可能更美味！超好吃的哇♥(｡￫v￩｡)♥！
减肥快手菜-大白菜炖豆腐
用料：
3片白菜
半块豆腐
做法：
豆腐两面煎一下
加半勺盐适量水盖锅小火炖煮
煮软后加入一勺蚝油，半勺鸡粉，几滴酱油，用筷子翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅啦
蛋炒饭
用料：
剩米饭一碗
胡萝卜一根葱头半个
辣椒一根香菇两个鸡蛋一个
葱姜适量
做法：
各种材料切成小丁，鸡蛋打散加适量盐少许水
起火热锅凉油在。炒鸡蛋用筷子打散盛出备用
少许油葱姜爆香放入胡萝卜出红油再依次放入香菇辣椒少许盐倒入米饭盖锅悶会，再倒入鸡蛋辣椒葱头翻炒，邻出锅时淋上少许蚝油
宝宝零食-烤肉干
用料：
适量克猪肉
适量卤料
适量克盐
适量克糖
适量孜然粉
做法：
猪肉洗净切条，片都可以，自己吃的就没那么讲究，焯水备用。
焯水过的肉肉放进卤水锅中煮至入味（卤水：红锅水，沙姜八角各两朵，老抽一小勺，盐，糖适量），做给宝宝磨牙的味道淡一点，捞出控干水份拌上一些孜然粉烧烤料就可以了。
这是慢火烤的，上火60下火70，烤两面一面一小时，依自己宝贝喜欢吃的硬度调整时间，烤出来很香的两个宝宝都爱吃，自己做的吃起来放心啦。
川味飘香粉丝煲
非常喜欢吃粉丝，尽管热量高，但也难挡它的魅力。在川菜基础上有点小改良，也对饭店措综复杂的做法进行了改良，更便于家庭操作。粉丝更劲道润泽，加上菌菇和各种调料搭配，飘香四溢。
用料：
一把粉丝
20克肉末
5瓣蒜
少许芹菜叶
3个香菜头
2个川椒
2个绿杭椒
1/4洋葱
2个蘑菇
5克生抽
20克老抽
5克六月鲜
1/4鸡汤块
6克蚝油
适量盐
做法：
粉丝温水泡软，蘑菇切片，辣椒，洋葱，蒜，芹菜叶分别切末，香菜头洗净
泡微软的粉丝拌入一部分生抽，老抽和六月鲜，少许油备用
锅烧热入油烧热下入洋葱和蒜末煸香，加入部分杭椒和川椒继续煸香
再加入蘑菇，芹菜叶，香菜头炒香
添入适量水烧开，加入令一部分生抽，老抽，六月鲜，鸡汤块和蚝油调味，炖煮1分钟入味捡出香菜头不用。
下入粉丝翻炒均匀，慢烧至粉丝断生，汁水浓稠。
烧好的粉丝装入容器中备用
另起锅烧热下入另一部分蒜末煸香，加入杭椒和川椒炒香
加入肉末煸香，加入少许六月鲜和生抽，一点老抽调味，翻炒均匀后出锅倒入粉丝中拌匀。
成品图
韭菜花炒鸡胗
用料：
鸡胗，韭菜花
做法：
先冷水下锅加点料酒和老抽，姜，一点香叶，稍微卤一下鸡胗
热锅加油炒香大蒜和姜
倒入准备好的鸡胗翻炒一会儿加入一勺料酒继续翻炒。
接下来就可以倒入切断的韭菜花翻炒一会儿，加半碗水，盖上锅盖，闷两三分钟。就可以出锅了！
所有的菜最好加水闷熟，爆炒的话容易破坏食物本身的营养！
日式烧果子
很早以前就想做这个，因为它实在太可爱了
用料：
110克低筋面粉
60克炼乳
1个蛋黄
2克泡打粉
适量黑巧克力
做法：
1、将除了巧克力的材料混合在一起
2、材料搅拌均匀揉成光滑面团后盖上保鲜膜冷藏30分钟
3、冷藏完了之后拿出来做造型，我这个是小鸡，先取适量面团，搓圆，然后在1/3处凹出小鸡的形状，然后捏出个尖尖的小嘴巴
4、小猫咪，搓圆微微压扁之后捏出耳朵
5、小兔子，做成小兔子形状，用剪刀剪出俩小耳朵，烤箱预热170度
6、造型可以根据个人喜好来，全部做好后在表层喷一点点水，烤的时候才不会容易裂
7、烤箱预热好之后170度烘烤15～20分钟
8、烤到顶部微微上色即可
9、黑巧克力隔热水加热至融化，然后用牙签画出眼睛和嘴巴、翅膀，是不是很可爱^_^
简易版番茄芝士意面
第二次做这个。。总算像点样了。。。
用料：
300g意面
3个番茄
两根葱
适量意式面酱
3片芝士片
做法：
以下步骤均在两人份的前提下进行
取300g意面放于1L盐水中，1L水中我放了大概4平勺的盐（大拇指大小的勺子= =）时间的话就根据个人口感来，一般7-10min
葱切丁先放锅里爆一下（= =这里由于经验不足，火候没把握好，把葱都爆黑了。。）番茄切小块（尽量切小点）倒入锅中熬，这里我是先大火将番茄都捣碎了，再小火慢慢熬的
将事前准备好的意面酱倒入锅中一起搅拌，我比较重口，酱就加的多了点
将搅拌好的酱料淋在意面上
将芝士片切条均匀的放在浇好酱料的意面上，盖好盖子放微波炉里叮个1分钟（这里主要为了让芝士条融化），大功告成，搅拌下就可以了
草莓益力多果汁
何必出去外面买十几二十块一杯的果汁，自己动手吧，一分钟就好！
用料：
若干草莓
1瓶益力多
做法：
准备新鲜草莓和冰冻益力多，洗净草莓
将草莓切至1cm*1cm的小粒
将草莓与益力多混合至mixer中（如果喜甜也可以加入糖浆…但自制果汁本身就是为了健康，所以我不加！）
开动，搅拌50s左右，如果想口感更好，可以暂停再搅拌50s
装在美丽的容器中享受吧 💁
麻辣香锅
看抖音学的第二道菜，喜欢吃虾的我，做完了还不赖😜
用料：
只虾
1个土豆
干蔬菜
做法：
去虾线
肉丸类的可以先煮，不爱吃的可以跳过
蔬菜可以多来点儿
油热了，把虾煎黄
两面煎，注意火不要太大
爆炒
灵魂下锅
放
炒
白芝麻和香菜是灵魂
原视频
豆腐炖鲫鱼
用料：
800g鲤鱼
500g豆腐
少许葱
少许姜片
少许桂皮
少许胡椒粉
做法：
先把鱼处理干净，一定记住去掉鱼的腥筋！然后，在鱼身上涂抹均匀少许胡椒粉+盐，同时放一些姜片去味，放置30分钟
加入冷水，把腌制好的鱼放入水中，将桂皮一并放入
待水煮沸后，放入切好的豆腐，煮10分钟，
撒上葱花，加入盐+味精少许，等待5分钟即可
沙巴鱼柳
用料：
1条鱼
少许盐
少许柠檬片
少许黑胡椒粉
一勺酱油
几滴红酒
少许蚝油
3瓣蒜末
做法：
鱼去水分，切块，大小均匀以防味道进不去，用柠檬腌制十分钟
柠檬腌制鱼的过程中调料。生抽，蚝油，黑胡椒，蒜末，盐，均匀搅拌
再一片一片放置调料碗中粘取作料放入盘中腌制
用不粘锅煎，或者进入烤箱150度，十分钟！出来成品
葱香麻油鸭腿
这是一个满满烟火气的菜谱，是属于小时候的味蕾的记忆。

    我是个极厌恶麻油的“香味”的人，说不出来的不喜欢。尤其忍受不了热腾腾的汤面上刚淋的小磨麻油的香味。母上却偏偏就好了这一口，回回家里吃面，我都会皱紧了眉头绕开了走。家里拌了凉拌菜，一旦在我下了筷子之前淋上了麻油，那就别想让我再吃上一口。
    但唯独老爸烧的这道菜，是全家人都赞不绝口的，在我吃得一碗菜快见了底的时候，我爸露出一抹狡黠的微笑，骄傲地告诉我：“这个叫麻油鸭~”⊙﹏⊙‖∣

    大葱、麻油与鸭子本体的膻味完美地融合在一起，像发生了化学反应一般拆分重组了气味的分子结构。适口的咸甜度（不喜欢甜口的可以少加糖）和饱满油亮的汤汁，无论是用来干拌面条或是就着米饭，都是拯救挑食小朋友的救星。
用料：
只鸭腿
少许大葱
少许生姜
若干麻油
适量生抽
适量老抽
少许冰糖
适量食盐
做法：
鸭腿一只，洗净备用，葱、姜切片
热锅上油炒香姜片、辣椒（可不加）
鸭腿煎至色泽微黄
加入冰糖，小火炒出糖色后加生抽、老抽，翻炒均匀
加入开水至没过鸭腿，大火烧开后转小火焖煮55分钟
焖煮入味后，加入大葱、香油（芝麻油）
大火收汁
装盘可洒少许白芝麻增色
快手包云吞
云吞皮做法👉http://www.xiachufang.com/recipe/103567746/
用料：
适量馄饨皮
各适量(还可以加点韭黄、马蹄、鲜虾...，只要你喜欢的)😄猪肉、瑶柱、葱花(调料:盐、糖、豉油、蚝油、食用油、生粉、姜汁、清水)      
或随意馅:皮=1:2
做法：
按自己习惯手势包制，只要在包云吞时，将云吞皮轻轻合拢就行，不用担心会散，放入滚水中稍煮，肉馅就会被云吞皮包裹住了；

*包制时，如果收口处的云吞皮粘得太实就会有面疙瘩，影响口感；



煮云吞步骤:
①大火烧开水，放入包好的云吞，加上盖子，煮开后加入1碗冷水然后盖上锅盖；

②再次煮开后，再加入1碗冷水，开盖煮开即可；

③如肉馅比较少的加一次冷水也行；

*如果是煮冷冻硬的云吞，冷水就要下锅，不时搅动防粘底，煮开后共加入2次冷水，务必要充分煮熟馅料。
主厨秀冠军蜜桃酥饼派
在主厨秀看到这个蜜桃酥饼派，贼心动，但是节目没有标明用量，只能靠自己摸索哈哈哈
用料：
一碗低筋面粉
半块黄油
分两堆（一堆少点）细砂糖
一咪咪盐
比一咪咪多一点塔塔粉
一小堆红糖
一咪咪（可省略）肉桂粉
一丢丢冰水
做法：
把面粉、一堆糖、一咪咪盐、一咪咪塔塔粉混合搅匀
加入黄油小块（刚从冰箱里拿出来的那种，千万不要化），用手按扁，然后和面粉混合（整个过程都可以是松松散散那种，不要着急不成团，尽量不要让手温融化黄油）
加入一丢丢冰水（先不要加太多，有时候黄油加多了面团会偏湿软，但是不要着急，可以加点面粉中和一下，最后结果也不会太差）

慢慢成团后就用手掌按压、叠起来，按压、叠起来，重复几次（有点像千层饼，但是也注意不要用手掌融化黄油哦）
把团团放在碗里，加上保鲜膜或者放保鲜袋里放入冰箱冷藏30-60分钟（也可以更长，硬成块块了会好一点。要做之前提前室温解冻一会）
把桃子🍑切成小块块（什么桃子都可以，水蜜桃的话注意汁水千万千万不要，会悲剧 相信我）
加入一小堆白糖和一堆红糖（白糖可以用红糖代替，不喜欢也可以用白糖，反正就那么点糖~正宗的是用红糖➕肉桂粉）
为了让汁水不要那么多，可以加一点面粉（真的真的不要汁水哦，会把面皮浸湿的）
把面团拿出来解冻变软后，按压变平（不需要擀面杖，放入盘子里后可以拉扯调整大小，但不要太薄）
放入容器（最好是耐高温玻璃盘，就可以让面皮形成披萨那样的美丽边边，但是自己吃嘛不要紧，焗饭盘啊蛋糕磨具都可以）

在中间放入小桃块（小心桃子和汁水别漏出来）

把边上的皮盖上，不要让桃子汁流出来（再次强调，不然真的火葬场）

烤箱200-220度预热

放入烤箱，预估计30-40分钟，可能多可能少（定时观察饼皮颜色，因为没有涂蛋黄，所以可以直接观察，颜色变深，边边或者上面变褐色可以取出）
热的时候吃酥皮真的绝了，太美味了！

冷了之后可以放冰箱，随着时间饼皮会越来越厚，桃子胶质越来越多。

但是因为有水果，也没有防腐剂，所以一定要尽快吃完呀！~


当然不可能和人家冠军作品比，毕竟咱们细节不可能到达美食比赛的地步，但是吃起来真的好绝！
酸甜可口，辣度适中      酸萝卜
身边的朋友都觉得好吃
用料：
1根白萝卜
适量醋
3个小米椒
适量盐
适量白糖
一整个蒜头
做法：
准备食材，萝卜要大大的水分多多的
辣椒选用小米椒或者泡椒，我比较喜欢小米椒

萝卜洗净，注意不要去皮，有皮会更好吃，特别脆。白萝卜切成一段一段
横着切切切
竖着切切切，就变成大小适中的萝卜条啦
这种方法省事
加入适量的盐，把切好的萝卜腌制一下，大概十分钟左右，去掉一点水分，这样萝卜才会更脆！
拍蒜头
把蒜头切成泥，小米椒切成斜刀段，因为我买的小米椒很辣，所以不放特别多
萝卜腌好后把水倒了，用水洗一遍
滤干水份后，把蒜泥和小米椒放进去
加入白糖和醋，不要放太多醋，白萝卜会出水，自己可以尝尝味道，喜欢偏酸或者偏甜自己调整
白糖融化，搅拌均匀后，装瓶密封，可以放冰箱冷藏，可以吃很久哦
父亲节，杨梅酒
父亲节礼物
用料：
杨梅
白酒
做法：
杨梅洗净，风干，入干净宽口瓶，加白酒，浸过杨梅，可以加冰糖，但老爸，血糖高，就省去了
写上日期，耐心等待
香辣酥脆酒鬼花生米（超简单）
超级简单，三步搞定
用料：
克花生米
50克油
10克盐
10粒花椒
1把麻椒
10个辣椒
1勺鸡精
做法：
花生米，辣椒，花椒麻椒，开水一起泡一个小时
泡过的花生很好剥皮，手指一撮就掉了，这步忘记拍照了。热锅凉油，下辣椒，花椒，麻椒，小火慢炒，下花生
一定要小火，不停地翻炒，防止糊，时间要长一点，因为泡过的花生水分含量高，如果时间短了容易不脆，我炒了10分钟左右，关火，放盐，洒鸡精，出锅。晾凉，又酥又脆，麻辣鲜香，不输外面买的哦！
辣白菜炒饭简单省事版
省时省力的辣白菜炒饭 适合没时间又嘴馋的厨友们
用料：
根据个人喜好现成泡菜
根据剩量剩大米饭
两勺油
一勺盐
做法：
油入锅烧热
翻炒辣白菜
倒入米饭翻炒，加入少量冷水把米饭打开
出锅前撒一点盐 出锅