xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萝卜丝饼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
300g白萝卜
2小勺盐
80g普通面粉（中筋）
100g虾仁（大）
1个鸡蛋
20g小葱
5g姜末
根据自身口味添加白胡椒粉
适量植物油
做法：
白萝卜去皮，擦成丝。在萝卜丝里拌入1小勺盐，搅拌均匀，等15分钟，然后轻轻攥一下萝卜丝，挤出些水分。然后把萝卜丝切短些。
在萝卜丝里加上虾仁、葱花、姜末、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。再加上面粉，搅拌成粘稠的糊糊。
平底锅里刷上一层油，油不要太少，把萝卜丝面糊团成一球一球的，分散开放进锅里，然后再压扁一点，小火煎到金黄，然后翻过来，压一下，继续小火煎到两面金黄就好。
猪皮排骨烧胡萝卜
在厨房给妈妈打下手，跟妈妈学做菜！看着看着就会啦！
用料：
多吃多放排骨
少吃少放猪皮
2根胡萝卜
4瓣蒜瓣
1根捆葱
小个拍破生姜
适量菜籽油
一勺豆瓣酱
适量老抽酱油
少许花椒
少许香料
少许盐
少许糖
做法：
备好所需要的食材和调料，猪皮和排骨可以适当先煮一下哦，方便去毛和煮掉脏水！
炒料～1.倒油烧烫，先放姜，蒜瓣，葱节，花椒，香料（八角，香叶，桂皮，三奈等，少许就行，避免香料味儿太重），炒至微微变色…2.放豆瓣酱，炒1分钟左右。
放排骨和猪皮，翻炒！同时放入盐，老抽，白糖少许，继续翻炒1分钟左右！放入捆葱，倒入纯净水煮肉！
用筷子夹一下，肉类煮软后倒入胡萝卜（胡萝卜烧10分钟，软硬程度按自己口味来调整，我个人比较喜欢多烧一会儿，这样更入味）
小火慢慢烧菜吧～
待水烧干成浓汤汁就可以啦！猪皮特别有嚼劲，不油腻，排骨软软的，萝卜甜甜的，讲真的～可以吃下2碗饭！
远远就能闻到香味啦，放至第二顿吃味道更好哦！大家身体棒儿棒，吃啥啥都香！
腌制烤牛肉
家里都是肉食动物
疫情在家不是火锅就是烤肉
一周得吃上三四顿
这个菜谱主要是分享烤制出和韩餐厅一样的牛肉腌制配方
必不可少的就是大喜大的专门腌料
用料：
300克牛肉
1袋大喜大烤牛肉酱料
50克洋葱丝
做法：
牛肉洗净稍稍化冻，切半厘米薄片备用
把牛肉放到密封袋里，切一些洋葱丝备用
大喜大酱料超市或淘宝可以买到，取一袋开封倒入牛肉的密封袋里
再放入洋葱丝，封口，用手在袋外给牛肉和酱料充分抓匀按摩
大概半小时就可以吃了，开烤！
烤好撒上熟芝麻
苏子叶里放上豆饭，辣白菜，蒜片，再加入烤好的一片牛肉，包上全部塞到嘴里，大满足！
坚果曲奇（葡萄干核桃版）
做甜品真的是个超级减压超级暖心的事情。因为它简单到只要按照食谱的分量来，即使再没有天赋的人也能达到预期的效果。但吸引我的是，有的时候随意改变了某种配料的分量，却做出了惊艳的味道。

做了好几天蛋糕之后，今天终于因为没有泡打粉只能做回cookie了，趁机正好完善一下食谱，给我远在德国的“小坚强”...
用料：
350g低筋面粉
90g糖粉
80g核桃
50g葡萄干
200g黄油
一个鸡蛋
做法：
黄油室温软化后切块放入搅拌盆
加入糖粉
将黄油和糖粉的混合物打发，至颜色变浅膨胀起来
加入鸡蛋，继续搅拌
筛入面粉，放入切碎的葡萄干，把面搅匀。（我嫌搅拌太费时，直接用手和面了）
把核桃切碎，加入到和好的面团中，拌匀
此为拌匀的面团，此步骤之后曲奇面团准备完毕
将保鲜膜覆盖好整形器，将面一点一点的加进去，压实。然后将裹着保鲜膜的方面团放入冰箱冷冻室30分钟
面团凝固后取出切片（我一般切成6毫米左右的薄片），放入烤盘中，烤盘记得提前铺上油纸
烤箱150度预热5分钟后，将饼干放入烤箱，上管温度150度，下管温度140度，烤14分钟左右即可
清炒藕尖，脆爽开胃，越吃越过瘾。
用料：
适量藕尖
少许青红椒丝
少许蒜末
适量盐
一小勺鸡精
做法：
将藕尖洗干净，用手折成大小均匀的小段。
锅中烧油，油热后下入藕尖大火爆炒。
大概炒一分钟，加入青红椒丝、蒜末、盐、鸡精。
因为藕尖本来就很嫩，所以不需要炒太久就可以出锅了。
木耳山药杂酱
又想吃肉又不想时间弄太长，做杂酱就是一个好选择，里面加了各种蔬菜，口味也不会很单调，不论是吃面还是下饭、当包子馅儿，味道都是很不错的。
用料：
1000克猪夹子肉
10克干木耳
250克铁棍山药
8根（小）大葱
适量甜面酱
适量香辣酱
4片姜
4瓣蒜
适量十三香
适量鸡精
做法：
在菜市场猪夹子肉洗净，用绞肉机的切肉功能切四次（炒好后可以看到完整的颗粒又有嚼劲儿）喜欢细腻口感的直接绞成肉末，（忘记拍照了，这是下锅后的图片）
干木耳用开水泡发洗净后切碎，
山药去皮后切成小颗粒，
大葱切成小节，
姜、蒜切成细粒，
开大火冷锅放入肉粒，时不时的翻炒几下，一会儿肉粒变色后就会有油慢慢的熬出来，
把肉粒铲到一边，油里放入姜、蒜粒、十三香爆香和肉粒翻炒均匀，
放入一大勺香辣酱翻炒均匀，
放入2勺甜面酱翻拌均匀，
这时香味已经出来了，如果只想吃简单的杂酱，就直接放入大葱、鸡精翻炒均匀出锅。如若不然，马上换一口干净的锅（之前炒肉粒时已粘锅，再放其他食材底部会有糊味传上来导致杂酱味道不好）先倒入切好的山药粒翻炒均匀后，
再倒入切好的木耳碎翻炒均匀，
倒入少许水烧开转小火煮至汤汁收得差不多时加入少许盐和鸡精调味，
最后放入大葱翻拌均匀即可关火。
一大碗颜色漂亮又美味的杂酱出锅了。
一碗香喷喷的杂酱面正在招手呢……
蒸鳕鱼糕
用料：
一块鳕鱼
一只鸡蛋
半根胡萝卜
少量海苔
做法：
蛋清蛋黄分装，胡萝卜插丝，鳕鱼和蛋清放入料理机打散，倒出用筷子搅拌上劲，放入胡萝卜丝和海苔碎，拌匀，上锅蒸10分钟，抹上一层蛋黄液，蒸10分钟，出锅凉凉
摆盘，配一杯青汁润润肠
狗狗鲜食——清凉鸭肉
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经许可，不得转载）

过了一个年，叼妈都变得好懒了，很久没有更新食谱了，过年的时候狗狗和人一样吃了好多好东西 又多又丰富 所以叼爷有点上火 尿尿偏黄，那么今天更新的食谱是关于利尿去火的。

鸭肉：性味甘凉，养胃、补肾，利尿，消毒热。
茼蒿菜：性味甘平，养脾胃，利尿，铁钙的补充剂。因为味道重，有的狗狗不接受，可以用黄瓜代替。
胡萝卜：排除毒素，可用白萝卜代替
紫薯：氨基酸，花青素来源。花青素是天然的自由基清除剂。紫薯还抗癌。

一切狗狗原先没有食用过的食物，都必须慢慢来，特别是原来只吃狗粮的狗狗，先少加一点，观察第2天的便便，没有问题以后可以放心吃 

食谱是一只10KG的狗狗 一天（2顿）的量。
用料：
2个鸭肉
半根胡萝卜/白萝卜
30G茼蒿菜/黄瓜
小的2个紫薯
做法：
茼蒿菜洗净浸泡后用滚水焯烫3分钟，切碎，茼蒿的农药含量最高，所以建议购买有机蔬菜。
紫薯切块大火隔水蒸15分钟
鸭肉去皮可以事前蒸熟 也可以生的去皮直接煮，我偏好先蒸掉油水。
鸭肉蒸后撕小块
取一小碗清水，大火烧开，因为本来就是为了去火的食谱 所以不建议用油炒，推荐水煮。
水开后放入鸭肉和胡萝卜，煮滚后中火煮10分钟。
盛起拌入茼蒿和紫薯，吃前拌匀。
妈，我醒了，饭饭呢？
麻食（面食，也叫猫耳朵）西红柿鸡蛋口味的
如果觉得我菜谱好用的话，记得收藏关注啊，每天都会有更新🤓
用料：
500克高筋面粉
5克食盐
做法：
高筋粉（也可以普通面粉），加一勺盐
加适量水，搅拌成面絮，水分多次加入，至没有干面粉状态
搅拌至没有干面粉状态，挤压成面团
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟，中间可以多揉几次
擀成大概7-8毫米后的面片
切成一厘米见方的均匀颗粒
卷寿司的竹帘，也可以用几根筷子并排在一块，用拇指把面块碾压出花纹
非常漂亮的花纹，接下来就可以像面条一样，水煮熟后，油泼或者炒或者做成带汤的麻食
准备自己喜欢的配菜
先热油煎鸡蛋，再炒配菜，加水煮开
麻食提前煮好，不用过凉水，锅里水开了之后倒入麻食，煮两分钟，加入青菜就可以出锅啦
盛出一碗，最后加入香醋，淋入灵魂辣椒油，美味开吃
焗肉末茄子
用料：
两根长茄子
100克肉末
少许白菜
香油
盐
橄榄油
酱油
蚝油
马苏里拉奶酪
葱姜末
做法：
长茄子洗净，在背上划数刀，我为了切的好看一点，在底部垫了两根筷子，这样也不会切断
肉馅加入葱姜末，加入适量的盐，酱油，香油拌匀备用
茄子放入耐热的玻璃烤碗中，放入微波炉高火加热两分钟，当然，跟肉馅一起加热也可以，我想让茄子更烂一点，所以将茄子先加热了
将肉馅铺在茄子上面
加入橄榄油，酱油，盐，蚝油少许香油稍微拌合一下
盖上盖子，放入微波炉高火加热三分钟
此时的茄子样貌可能不是很养眼，加入马苏里拉奶酪就大不同了
将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上
入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可
葱油蛏子
用料：
1斤蛏子
半勺糖
1勺醋
2勺蒸鱼豉油
3片姜
1勺料酒
5克盐
1根葱
2瓣蒜
做法：
蛏子买来先在淡盐水里养几个小时，让它吐点泥沙出来
起锅放水，加入生姜片，盐，料酒
水煮开后放入蛏子，煮至壳都开了就可以了
糖醋汁调法，半勺糖，2勺蒸鱼豉油，1勺醋
去壳，去掉肉2边黑黑的脏东西，放入蒜末，葱花，淋上糖醋汁，最后浇上热油，开吃吧，味道不错
贵妃糕
烤年糕 一吃就停不下来的美食 
这一版加了炼乳提香 
红枣蔓越莓就很甜了 越吃越甜
用料：
400克糯米粉
3个洋鸡蛋
400克全脂牛奶
50克炼乳
70克玉米油
随意各类干果
20克糖
3克泡打粉
做法：
烤箱预热150度上下管 28*28烤盘抹油备用
牛奶鸡蛋油炼乳放入主锅 30秒/速度3 拌匀
使油乳化和牛奶完全融合
放入糯米粉 1分钟速度2-4混合 中途可以用刮刀刮一下锅壁周围的粉 使其均匀
过筛倒1/3在28*28的烤盘里 150度烤4分钟 稍凝固
加入果仁 花生和核桃微微烤过就好 更香
红枣去核随意摆 我是家里有什么就都放了
南瓜籽 蔓越莓 各种 均匀铺开就好
再把剩下2/3的糯米浆过筛倒在上面 烤箱170度上下管烤30分钟 牙签插入试熟 根据家里烤箱自行调整时间
注意上色 后期可以盖锡纸 出炉后脱模 防止湿气捂着
稍微冷却温温的就可以切开啦 
温温的吃最好吃
QQ糯糯
辣炒小银鱼
这道菜香酥麻辣
鲜香可口
即能补充天然钙
又是下酒小菜
用料：
半袋小银鱼(超市售卖）
4个小红辣椒
3大勺油
5粒花椒粒
做法：
买回的小银鱼清洗两遍（口淡的可加水泡一会儿），攥干水分，小红辣椒切成丝备用。
热锅放3大勺油，油烧热放入花椒粒5粒炸香，放入辣椒、小鱼，爆炒片刻，即可盛出装盘。
DIY珍珠奶茶
抖音看了无数遍，下载了无数遍，终于实践一次
用料：
500克牛奶 
15克茶叶
20克红糖
60克木薯淀粉
40克白糖
做法：
准备材料
红糖➕水煮沸，倒进红薯粉，搓成面团，搓成小圆球
开心放下，煮到珍珠飘起来
凉水清洗，浸泡洗三次，沥干备用
放水煮茶叶，再倒进牛奶，煮沸关火
装瓶，珍珠奶茶出炉
酸奶溶豆豆果蔬溶豆豆
玩烘培我是业余的。做溶豆我是用心的。
微x搜649410736一起学习做溶豆,手把手教会你。不过,天下没有
白吃的午餐,收费教会。别上来就大了呼哧呼哧的
要视频,要做法。尊重别人就是尊重自己。毕竟
我也是要付出劳动的哈。
别有用心的宝宝请绕道。毕竟,这只是我的爱好而
已。谢谢
还会有宝宝,一边假装请教问题,一边朋友圈屏蔽
我,真是没有必要哈。
你做啥样,做啥,我都不介意,也不排斥,你屏蔽
我,我就讨厌你,互相尊重才最好啊
不想破费,就就多看几遍方子。都写的很详细了,就
差手把手得教了。做不会,多研读几遍方子。实在
不会,再来学哈。
宝宝加辅食了,开始想吃零食了。一颗一颗小溶
豆,抓起来,既能练习抓握能力,又能练习手眼口
协调配合能力。真是喜欢的不得了。
下厨房这么久,一直在找好的方子。得到姐姐的指
导,很快学会了如何做更好看又好吃的溶豆
作为宝妈,宝宝吃的健康才最放心。动手做起来吧
这款浴豆入口即化,无糖,天然果蔬味道,非常好
吃。大孩子做零食也不错哦。
闲话少叙,操练起来!
奶粉尽量选择婴儿奶粉。我用a2一段二段,贝拉
米一段,二段明治二段,别的没用过,请不要问
我,问我也不知知道
三段没用过,据说消泡,为什么不能用?我也不知
道反正我没用过。如果好奇,自己动动手试试不是更
好吗?
其他奶粉比如进口牛栏,德国爱他美,美素佳丿儿都
可以用。其他的我真心不知知道了!
酸奶,自制酸奶或者浓稠的,那个什么斯.安
的,安慕希,莫斯利安啥的,都不可以,不可
以。
料理机我用的是淘宝一百多块钱的杂牌机器，已经没有
卖了吧,任意料理机都可以,破壁机,都都行。烤箱
海氏c40
做豆豆之前,麻烦大家认真读方子,做到心中有数
才能不慌乱。
用料：
60克酸奶 .果肉泥,红心火龙60克 果,或者其他任意口味水 果蔬菜!例如如香蕉桃子苹 果蓝莓牛油果草莓西红柿 菠菜南瓜胡萝卜紫薯. 还有你喜欢的任意口味。
24奶粉
12淀粉
2只鸡蛋清
适量柠檬汁 
做法：
往下看
用60克果泥。加入24克奶奶粉,12克玉米定粉。搅
拌均匀。奶粉无可替代,无可替代,无可替代
我给宝宝囤的a2奶粉1段,他不喝,正好拿来用
了。一般选择一段,二段奶粉。听说三段不可以。
我也没用过三段。
我用过贝拉米一段,明治二段,a2一段!别的真
的没用过!
均匀的混合果泥再次过筛。备用。
蛋白两个,打到无水无油的盆中,加入几滴柠檬汁
去腥。没有可以加白醋,也可以不加。
用电动打蛋器打发到硬性发泡,提起搅蛋头,小小
尖角就好,看图
这时候,倒扣盆,蛋清也不会掉下来
与果泥混合后到入裱花袋开始挤
酸奶溶豆豆
酸奶和菠菜
双色
依然双色
想要做无添加的宝宝溶豆来加我吧 v：649410736
美的不要不要哒
食指大动的糖醋藕
用料：
节1藕
适量糖
适量葱花
适量醋
适量盐
适量淀粉
适量清水
适量
做法：
买来的藕洗净表面泥土，用去皮刀去除表面藕皮，用菜刀切丁
盆中倒入水，把切好的藕丁放入盆中浸泡，中间换几次水，去除藕丁里面的淀粉（最好在水里＋几滴白醋，防止藕氧化）
锅内倒入适量的水，烧开，把控干的藕丁放入锅内，大火再次烧开，捞出，控干备用
找个干净的碗，分别倒入白糖，陈醋，老抽，盐调成酱汁备用
淀粉加水调成水淀粉备用
锅内倒入适量的食用油，烧成七八热，放入葱花，炒出香味
倒入烫好的藕丁，放入少量使用盐炒至片刻，倒入调好的酱汁炒均匀，


倒入调好的水淀粉炒至均匀，即可出锅
出锅前撒适量的葱花点缀
宝宝营养辅食|红心萝卜雪梨泥
❤️
用料：
20克水果萝卜
1个雪梨
做法：
准备食材。
水果萝卜和雪梨洗净去皮切块上锅蒸熟。
水开后蒸一刻钟。
加入料理机打泥。
🌸樱花粉太美啦~~
芒果酸奶雪糕
用料：
270克酸奶(自制酸奶)无糖的
180克芒果肉
180毫升淡奶油(安佳)
70克细砂糖
做法：
芒果肉和糖和淡奶油一起放进去破壁机搅拌一两分钟，然后就是上面状态，然后加入酸奶就是上面浓稠的状态 自制酸奶的食谱我另一个酸奶雪糕的方子里面有教怎么制作酸奶
搅拌均匀的芒果酸奶液
自制酸奶视频
先把桶安装在面包机上，启动，然后把酸奶雪糕液慢慢倒进去，按揉面键开始搅拌25分钟就可以了，我的冰淇淋桶是已经冷冻十六个小时的哦，还有家里的冰箱要那种智能冰箱，老式普通冰箱应该有可能会失败，冻力不够，我的冰箱急冻的温度是-18摄氏度哦
搅拌到这种浓稠的状态就可以了，然后装进盒子里放冰箱冷冻室，几个小时后就可以吃了，特别好吃，不油腻的雪糕，吃完自己做的雪糕，外面买的雪糕通通的都秒杀掉了，真的特别好吃
做好后的雪糕
弹性十足有点甜的白灼基围虾
海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称，而基围虾又因虾尾形似鸡尾而著称。虾富含蛋白质，具有通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
关注《碗里碗外》公众号，可获取更多菜谱内容和活动哦
用料：
400g（约20只，去虾须）基围虾
1000g水
10g姜片
1根（打结）小葱
10g料酒
1000g冰水
20g生抽
10g香醋
5g姜丝
做法：
主锅中加入水、姜片、葱结和料酒，盖上锅盖和量杯，设置：8分钟/140℃/1档（反转）加热。
加入基围虾，盖上锅盖和量杯，设置：2分30秒/140℃/1档（反转）烧煮。烹饪结束，取出基围虾过冰水后摆盘，再取一小碗加入生抽、香醋、姜丝拌匀作为蘸料即可食用。
肉酱意粉
简单的一款意粉，大人孩子都爱吃。
用料：
250克意粉
200克牛肉糜
10个口蘑
1包意面酱
100克番茄沙司
4茶匙橄榄油
少许辣酱油
做法：
准备牛肉糜、口蘑，将口蘑切成丁状
我准备是这种面酱。用瓶装的罐装的意面酱都可以。
锅中放入橄榄油煸炒蘑菇、牛肉酱。
另一个灶上烧水，准备煮面
待牛肉酱变色后，放入面酱、番茄沙司，搅拌均匀待用
水煮沸后，放入意面，中火煮，加入盐，期间加入
三趟冷水，取意粉试一下软硬度。咬上去没有硬块即可捞起
将捞起的意粉放入面酱中搅拌均匀。再撒入橄榄油、辣酱油即可
脆皮炸鲜奶
用料：
250ml牛奶
30g玉米淀粉
35g砂糖
100g面粉
一只鸡蛋
100ml水
适量植物油
做法：
第一步:准备好材料
第二步:牛奶加淀粉,糖,小火煮至浓稠，注意搅拌
第三步:容器盖好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后放入冰箱冻藏2小时（-5 摄氏度)，或冷冻1小时
第四步:奶糊凝固后取出，切小块
第五步:面粉加水，鸡蛋，搅拌成面糊，将牛奶块裹上面糊
第六步:锅内入油
第七步:小火炸至表面金黄即可
尽情享用美食吧！
黄花菜炖鸡腿
用料：
鸡腿
黄花菜
葱，姜，蒜，
干辣椒
生抽
老抽
料酒
冰糖
盐
做法：
鸡切块，放沸水里煮两分钟捞出，沥干黄花菜先用温水泡一下
热锅放油，放鸡块过油，放入所有调料除了盐，放水，煮20分钟左右，
放入黄瓜菜，放盐，继续煮5到10分钟，关火，盛出
什锦藕丁
用料：
一节，藕
1个，青辣椒
1个，西红柿
2个，鸡腿菇
若干，面筋
1/4小匙，盐
1/8小匙，糖
1大匙甜辣酱
做法：
藕去皮切丁，并在沸水中汆烫3分钟后捞起置于冷水中；青辣椒、西红柿、鸡腿菇、面筋分别切丁待用
捞出藕丁沥干水
锅中坐油烧热，下入鸡腿菇和面筋煸炒1分钟后，倒入青椒、藕丁翻炒半分钟，并加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料炒匀即可
每个人都有自己心中的一份台湾肉燥饭
关于台湾肉燥饭，其实网上的食谱很多，作为一个非台湾土著，对于肉燥饭和卤肉饭傻傻分不清楚。
参考了广大食谱，自己动手做了几次。
去除了所有材料的适量！全部过秤了一番， 努力让大家可以做出一模一样的味道！
我的微博：https://weibo.com/Sawyercuisine
用料：
350-400克五花肉
60克红葱头
30克大蒜
35克生抽
3克/5毫升老抽
30克米酒
15克猪油
2颗八角
23克白糖
2只鸡蛋
23-25克玉米油/花生油/家常用油
做法：
首先红葱头去皮洗净，先切片，切完了以后再随便切两刀切成碎，成品如图
大蒜去皮切成碎
五花肉洗净切成这样
中小火热锅，加入猪油，再加入普通油，待到油微微有点温热（6成热）以后，加入红头葱。过程中搅拌一下洋葱，以免炸糊了
起锅滤过油，应该是这个样子的！然后把滤过的油留起来继续炸蒜末
跟炸洋葱同样的道理，把蒜末炸成这样，起锅滤油
用炸过洋葱和大蒜的油去炒五花肉，下过的时候不要急着翻炒，把肉铺平，竟可能的让肉变成焦黄色以后再翻炒，这样会更香一点，炒成如图就算可以了
把前面三样料都放在一个可以煮的锅子里，加入水没过所有料，再多加一半的样子。大火烧开后转小火煮10分钟
10分钟后再加入，米酒，老抽，白糖，八角，大火烧开后转小火满煮50分钟
最后加入煮好剥去壳的鸡蛋还有生抽，小火在煮10分钟
完工吃饭！
PH大师的【维也纳可可曲奇饼干】
形状花纹超古典的维也纳可可曲奇饼干～最近一直在研读PH大师的书，发现这款名字又好听长得又美的曲奇饼干，做法也是超简单(￣▽￣)
用料：
260克低筋面粉
30克可可粉
250克黄油
100克糖粉
3克盐
2个蛋白
做法：
糖粉和盐放一起搅拌均匀，低粉和可可粉过筛搅拌均匀，黄油室温软化备用
烤箱预热180度，将软化好的黄油搅打成乳霜状，放入糖粉和盐，搅拌均匀。放入蛋清轻柔搅打均匀后，加入低粉和可可粉，轻柔搅打均匀，切勿过度搅拌。
9号星星裱花嘴挤出“W”形，放入烤箱10-12分钟即可(￣▽￣)
宝宝餐--鲜虾玉米面
仍然是快手面，准备到完成十分钟
用料：
一只海虾
几朵木耳
若干玉米粒
2.3片姜片
一下把宝宝挂面
做法：
木耳开水泡发，我用的是速冻玉米粒，冰箱取出泡开水中备用，木耳泡开水很快就开了，海虾去头备用，虾身切段
锅内放一点底油，油热下虾头，小火煸出虾油
放入姜片，虾段煸炒至虾肉变色即可
放入木耳，玉米粒煸炒几下，倒入开水，下面，面快熟是加盐即可，不必放味精，有青菜最好放点小青菜，家里没有了，省略，煮面的图也忘拍了，煮面谁都会
完成，营养全面，简单快手
小展的下午茶│羊角酥
参考分量：8个
烘烤时间：20分钟
用料：
6片千层酥皮
适量全蛋液
适量清水
适量细砂糖
100克淡奶油
10克展艺细砂糖
8张A5白纸
8张锡纸
做法：
将A5纸对折，以中线为轴向内然后用锡纸以同样法式将白纸筒包卷起来
三张酥皮拼起来，用擀面杖将拼接处稍微擀一下
用刀切去不规则的边角，修整成长方形，然后切成4条宽3CM的长条，刷上一层清水
拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来螺管从顶部向内卷起
整体卷好后，刷上蛋液撒上白砂糖
放入预热好的烤箱200度20分钟，烤到表面金黄色即可
淡奶油加细砂糖打发出现清晰纹路即可
放凉后轻轻转一下螺旋管抽出，挤入打好的淡奶油，即可享用
（〜^㉨^)〜
荷兰豆炒肉丝
对各种蔬菜炒肉丝审美疲劳的，可以试试荷兰豆，让荷兰豆不再孤军奋战。
用料：
300克荷兰豆
80克肉丝
食用油
耗油
葱花
大蒜
料酒
淀粉
生抽
鸡精
盐
白胡椒粉
做法：
荷兰豆焯水
肉切丝，用料酒、生抽、白胡椒、淀粉码味儿10分钟
食用油爆香蒜末和葱花
放入肉丝滑炒至段生，加耗油翻炒均匀
倒入荷兰豆，加少量生抽和鸡精，翻炒均匀
关火前根据自身口味加盐拌匀出锅
南瓜派
用料：
125G低筋面粉
50G黄油
50G糖粉
1.5只（可做9寸派1个）蛋黄
125G南瓜
65G淡奶油
25G白糖
1枚鸡蛋
1G肉桂粉
适量（装饰用）糖粉
做法：
黄油切成小块，室温软化后，逐次加入糖粉搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀
将低筋用筛网筛入黄油中，用双手充分混合面粉和黄油，使之结成如面包屑状
加入1.5只蛋黄并用手抓成面团，如是用力握紧面团易碎则可加一点点水直到面团能成型不松散，然后和成一个光滑的面团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟让面粉与黄油充分融合
取出冷藏好的面团，放在干净的案板上，擀成约
7CM的大片
将擀好的大面片用刀拖起放入派盘中，去除边沿多余的派皮
在派皮底部叉些小孔，便于透气，防止底部鼓起来
放半张油纸在派皮上，再倒入一些大米，增加重量，有助于压平派底
烤箱预热170度，放派皮烤约10分钟左右，取出晾凉备用
南瓜洗净去皮切块，入高压锅蒸烂（高压锅一叫即关火，待气放光即可），取出压成泥
放入鸡蛋1枚用打蛋器搅成糊状，再依次加入白糖，肉桂粉混合均匀
最后放入淡奶油搅拌均匀即成南瓜馅，将做好的南瓜馅倒入烤好的派盘中9分满
烤箱预热至220度，中层，上下火，烤8分钟
烤箱火力调至150度，继续烘烤25分钟，取出放凉，在表面筛入糖粉即可
土豆烧肉
土豆，五花猪肉
用料：
土豆500g
五花肉500g
做法：
五花肉洗净热水里过一下捞出。
烧热锅把猪肉爆炒一下。有油出来就好。然后加入土豆和老抽，白糖。然后加入大量高汤。没有加开水也可以。烧至土豆烂了就好。好了加点青大蒜下去可以出锅。
干贝青汁淮山羹
用料：
3棵上海青
2根淮山
适量干贝
可加可不加胡萝卜
适量橄榄油
做法：
分别把上海青和淮山药用搅拌机搅打成泥，用两个碗分别装开
锅中加冷水，放入洗好的干贝和搅拌均匀的淮山
淮山冷水下锅搅拌
淮山泥一直搅拌到水开（大火边煮边搅拌）煮熟滴几滴橄榄油，再把菜泥放入锅中和淮山泥的一半搅熟就可以了。
先盛出淮山羹在碗里，用勺子把菜汁和淮山混合的羹在装有淮山羹碗中作自己喜欢的画
雀巢猪肉窝蛋
用料：
2两猪肉
1只鸡蛋
10根豇豆
1根胡萝卜
少许木耳
1/4茶勺盐
1/2茶勺白糖
1茶勺酱油
2汤勺米酒
做法：
胡萝卜切丝，豇豆切丝，木耳切丝，猪肉切丝（鸡肉切片）。
锅里放少许油，烧热至4成热，放入猪肉（鸡肉）炒熟，起锅
锅里油烧热，加入胡萝卜丝，豇豆丝，鸡肉（猪肉），把刚刚的盐，白糖，米酒，酱油搅拌均匀，倒入锅中，炒至水份收干，加鸡蛋，盖上锅盖焗2分钟，起锅！
香浓芝士焗土豆泥（超有料）
什么样的土豆泥最好吃？当然是会拉丝的呀！里面还超有料的那种！
用料：
1个土豆
适量青豆
适量玉米
适量火腿
一小块黄油
适量牛奶
想吃多少放多少马苏里拉奶酪（芝士）
适量盐
适量黑胡椒
做法：
玉米和青豆用的速冻的
土豆块放入蒸锅里蒸20分钟，能用筷子戳透就是可以了
把玉米和青豆放在热水里煮两分钟，捞出后待用
蒸好的土豆趁热放入黄油，用勺子或者小铲子把土豆压碎
同时放入盐、黑胡椒和适量的牛奶，牛奶的量根据你想要的粘稠度自己调节
放入玉米、青豆和火腿粒，搅拌均匀
是不是很好看
搅拌好的土豆泥放入烤盘并在上面均匀地撒上芝士
烤箱预热200度，上下火烤10分钟就完成啦（如果使用微波炉，就高火热2-3分钟就可以了，不过不会有烤焦的效果）
会拉丝的土豆泥才是最好吃哒～
鳗鱼茶泡饭
用料：
半条蒲烧鳗鱼
1汤匙酱油
1茶匙柴鱼粉
适量葱花
200ml（抹茶粉5g）抹茶汤
适量七味粉
装饰白芝麻
适量芥末
1碗燕麦饭或越光米饭
做法：
色抹茶汤中放入酱油柴鱼粉搅匀备用
米饭铺上鳗鱼，撒葱花，芝麻，七味粉，加些芥末。
茶汤倒入米饭搅拌即可食用
大虾面
用料：
大虾
香椿
糖蒜
榨菜
菜心
面条
盐
做法：
剪去虾头
去虾皮，去虾线
切丁，煮虾丁，煮过虾的水留着备用
糖蒜切末
榨菜切末
香椿用盐水浸泡十几二十分钟
香椿切末
用剪掉的虾头炸虾油
把菜心用水焯一下
配菜完毕
煮面，个人觉得还是手擀面应该会好吃一些！
捞出面，用凉水过一下，用大碗，大碗，大碗盛面条。
把菜心，糖蒜末，香椿末，榨菜末铺在面条上面，加入虾油，与虾汤，（依据个人口干，喜好自行调入配菜）
美美哒……大虾面！
桃花酥🌸
用料：
油皮
125克中筋面粉
45克猪油
55克水
30克细砂糖
酥皮
110克低筋面粉
55克猪油
适量色素
馅料
300克红豆沙
适量桂花干
做法：
把油皮材料放到厨师机打出膜
盖好保鲜膜醒发30分左右
把油酥材料混合均匀
揉成团
油皮，酥皮，豆沙分成12份
油皮包住酥皮
包好后，擀成长条
卷起
保鲜膜盖好，松弛15分左右
松弛好后，那出一个号擀成长条
再次卷起
盖上保鲜膜，松弛15分左右
松弛好后，中间按压对折。
擀平
豆沙放中间，包好。
包成一个圆
用掌心按压，划出六条痕。
沿着六条痕，均匀切出。
每个花瓣上划出两条痕。
两边往中间按压，捏出花瓣尖
六瓣都均匀捏好。
放上桂花干做花芯，也可以放白芝麻。
我用的是长实平炉烤箱，上火160°下火170度，烤30分左右
出炉，是不是颜值很高啊😊
当葛根粉遇到红豆～成就了养生佳品葛根红豆糕
早些时候小厨去红旗渠学习在扁担合作社买了红豆，家属去井冈山红色之旅买回了葛根粉，要不是疫情居家，真想不起把它们结合在一起呢！红豆健脾益肾、清热解毒、利尿消肿，葛根粉富硒，富含大豆黄酮苷、花生素，具有解酒保肝，降血压，降血糖，修复肌肤之功效，二者的甜蜜结合～葛根红豆糕实乃养生之佳品啊！
用料：
200克红豆
100克葛根粉
40-60ml蜂蜜
1200ml➕140ml纯净水
做法：
200克红豆泡一晚，加入1200ml纯净水，电饭锅蒸饭功能40分钟；
出锅后红豆过滤备用，300ml红豆汤备用；
料理碗中放入100克葛根粉、60克蜂蜜（也可以用40克白糖），140ml纯净水冲调搅拌至无干粉粒；
此时慢慢倒入300ml红豆汤继续搅拌均匀，不要一下都倒入，不然会有局部凝固哦！
倒入红豆继续搅拌均匀，盖保鲜膜蒸20分钟，不盖保鲜膜的话红豆糕表面会滴进不少蒸馏水，影响表面凝固；
待料理碗散热至室温，放冰箱冷藏两小时，取出切块装盘，赶上下午茶喽！
切块
有散落的红豆
定妆照！
chicken noodle soup 美式面片鸡汤
用料：
pasta/ egg noodle
芹菜
洋葱
胡萝卜
黄油或者橄榄油
鸡胸肉
盐
黑胡椒粒
basil
oregano
鸡汤
做法：
先把洋葱 芹菜切粒  胡萝卜切 你想怎么切怎么切呗.. 鸡胸肉煎熟切粒.. 鸡胸肉我提前一晚腌好的 小火加盖煎熟
 然后热锅化黄油 加切好的洋葱芹菜 炒3-5min  加4罐鸡汤（不嫌麻烦可以自己煮） 加胡萝卜 鸡胸肉 egg noodle或pasta
加剩下的香料佐料 盖盖小火20min
干煸肉丝
所谓"干"煸肉丝，就不能有水分；不一定要多辣，但是一定得香！
用料：
芹菜段
猪肉（肥瘦比2:8~1:9）
香菜
料酒
盐
生抽
食用油
蒜末、姜末
干辣椒
花椒
白糖
芝麻
做法：
猪肉洗净切丝，加料酒、盐、生抽、姜末、淀粉、抓匀腌制10分钟；
锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；炸制过程中会有水分析出，小心油溅，注意安全。
待肉丝外表变黄捞出沥油空干水分备用；
锅内只需倒入一点点油，烧热，将沥干后的肉丝再次倒入锅中翻炒，（此步是为了将肉丝炒至外焦里嫩香酥可口）然后盛出；
锅底少许油（不要过热，否则蒜末干辣椒容易糊，黑了就不好看了），下入花椒姜蒜末煸出香味，下入干辣椒（要切开让辣椒种散出来这样比较香）、芝麻煸炒，然后将芹菜段倒入锅中炒熟（也可以事先让芹菜段焯一下水更容易熟），撒些盐，最后把炸好的肉丝下入锅内；
泼入料酒、生抽、一点点白糖，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。
香菜叶可以铺在下面作为点缀。（我没买香菜就用芹菜叶替代一下了。）
是春天呀！奶香薄荷酱
家人给了一袋薄荷
不知道怎么消耗

想起从小很爱吃的薄荷奶糖
想着或许可以做酱抹面包吃
于是就诞生了这款酱~

这款酱奶香与薄荷香气融合在一起
有点像小时候吃的牛奶薄荷糖

淡淡的甜味 融合着奶香
凉了之后会有薄荷微微丝丝凉凉的口感~

意想之外的好吃~不会踩雷的！

成品约250g左右的酱
用料：
50g薄荷叶
100克水
100克牛奶
10克低筋面粉
50克淡奶油
35克冰糖
30克炼乳
5克柠檬汁
做法：
薄荷摘取叶子 杆不用
洗净~

这里的50克是叶子的净重
牛奶 ＋低筋面粉搅匀
再加入 淡奶油＋冰糖＋炼乳
搅匀备用

冰糖熬的时候会化开的~
薄荷先＋50g水用料理机榨成泥

再加入30克清水榨一遍 让薄荷液更细腻

把榨好的薄荷液倒入锅中

料理机中加入20克水 晃一下 把残留在机壁上的薄荷液再倒出入锅中
这一步的目的是节约！😂
倒入步骤2中的牛奶混合液
拌匀
开大火烧开后转小火不停翻炒
最后加入少许柠檬汁（延长保质期  没有也可以不放）

一直炒到浓稠状即可
程度大概类似于果酱的浓稠度

熬好的酱倒入瓶中 放凉后密封冷藏保存 
我做出的成品约是250g左右

放凉后抹在面包片上很好吃！
清清凉凉  甜甜的 带有奶香味~
巧克力杏仁酥
用料：
25克黄油
45克糖粉
1个(30克左右)鸡蛋
150克低筋面粉
7克可可粉
7克奶粉
1克泡打粉
1克小苏打
0.2克盐
30克玉米油
85克杏仁碎
做法：
室温软化的黄油+糖粉(两次)打发，再加入25克蛋液(分两次)继续打发至发白，细滑状态。
各种粉类材料过筛倒入剩有黄油的容器。
继续加入剩余材料混合
形成团即可开始分别按每份不小于13克做成瘪的圆形饼干。
揉捏好的饼干表面刷蛋液(2次)
烤箱155℃预热后，中层火烤制20分钟即可
绵阳米粉
用料：
十颗左右熟黄豆
三四根海带
一小撮酸菜
三四片牛肉
做法：
准备食材煮熟的海带
事先煮好的黄豆
先将熟海带，熟黄豆，酸菜三种底料放入碗中
泡好的米粉放入搂中烫熟（米粉本是干的，要提前放入冷水泡一晚上，第二天用较烫的水担一下，再用冷水冲凉冲透后可装塑料口袋放入保鲜柜保存。烫熟是要米粉表面烫绒，芯要保持有劲道）
加入事先熬好的汤，（有豆瓣，鸡精=味精一大勺半，盐，花椒面）
放上肉臊子及葱花香菜就完成了
麻辣虾球
老家的亲戚半夜送来了几斤小龙虾，自己家塘子里养的，带了千里之外的乡情！必须好好做一下
用料：
2斤小龙虾
适量花椒
瓣大蒜5
个干辣椒3
8片姜
适量老抽
适量料酒
适量生抽
1勺老干妈
做法：
先把虾洗干净，用刷子刷，水泡，去头，拉掉尾巴后面的肠子！
把葱姜蒜，洗干净，切好！
把锅里放油，烧开，把虾放下去大火过一下，捞起来！然后放葱姜蒜，爆炒，有香味放花椒爆炒，然后放虾子进去，放老干妈，老抽，生抽，当虾身体上上色，倒入料酒，干锅后，起锅！
爆炒肥肠
用料：
肥肠
姜  大蒜
胡萝卜
青尖椒  红尖椒
大葱
料酒
生抽 老抽
做法：
把买回来的大肠用醋  面粉里里外外洗干净。
锅里放水加入料酒 姜 八角 香叶跟猪大肠煮一会。然后捞出切段。
锅里烧油，放姜蒜葱爆香，加入豆瓣酱。将肥肠倒入锅中翻炒，加入料酒  生抽 老抽盐 鸡精等其它调料等。陆续加入尖椒（红绿),胡萝卜。
翻炒2分钟盛盘。非常下饭的一道菜。
☆★蓝冰滢的厨房汇——吃出来的红彤彤 南乳花生猪手煲☆★
接了某网站的菜谱设计和制作，上个周末可是足足的折腾的我四脚朝天，累的很孙子一样了~
但是木有关系，吃饱了又是一条好汉~第二天继续上班，做饭，遛狗，追剧~
上周末开始闹着要改名字~策划了一个周末，未果~不过这个事情是要继续的。我这个懒人的生活里很少有什么事能坚持的，这个事情一定要坚持~
春天来了。忙着减肥，减肥的同时也不能亏待了自己的嘴~吃点美容食品吧~好吃如果能不发胖是所有吃货的梦想
期待梦想成真
用料：
2只猪蹄
150g花生米
3块南乳
2只八角
15g冰糖
50g生抽
10g老抽
适量葱姜蒜
80g黄酒
30g油
新鲜青辣椒
新鲜小米辣
做法：
花生提前泡2小时，猪脚处理干净后砍小块。锅里放水，煮开后放入猪脚焯一下，去掉血水。水倒掉不要。
大蒜剁蒜蓉，置于碗内，加入2块南乳和3匙南乳汁，并加入小半碗水，压烂搅拌均匀。
锅里放油，放入姜片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入猪脚爆香。
全部材料转移到瓦煲里，放入花生，同时倒酱油、老抽、米酒、小米辣、青辣椒、2碗清水拌匀，，大火煮开后，小火加盖焖至猪脚变软（大概要1.5小时）。
大火收汁，出锅装饰小米辣碎
糖醋排骨
小宝宝喜欢
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
适量冰糖
做法：
选精排
排骨过水
将1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋调汁，勺子是我碗里大小，具体味道可根据自身口味调汁
将油烧热，下排骨炒至变色，加入提前调好的汁，再加入冰糖，再加入开水，淹没至食材便好，小火炖30分钟
时间到后，大火收汁装盘
撒上葱花，也可以撒上白芝麻
糖醋排骨做好咯，小朋友的手也洗干净了，哈哈哈……开动。
肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
适量牛奶代替水
30-40克糖
1勺泡打粉
做法：
首先用小半碗温水（摸摸不烫手）将酵母放进去搅拌一下，然后拿盖子盖起静止5分钟！
其余所有材料一起混合

将静止好的酵母倒进去混合好面粉里，然后适量的加入牛奶活面粉.直到感觉光滑就可以.
把活好的面粉盖好，发酵到2倍大就可以！
把活好的面排气，分小块就可以包包子了！
包好的包子要再发酵一下才可以蒸噢！
最重要一步是蒸好的包子不要马上打开盖子，关火5分钟后再开盖子！
酸酸辣辣的酸汤肥牛!!!
用时：60分钟
用料：10/11种

（视频内__分改成__成）
用料：
半锅水
1袋土豆粉（可不放）
适量金针菇
450克肥牛片
炒菜的量油
1.5勺（普通）黄灯笼酱
适量小米椒
适量高汤
4-5滴白醋
1.5勺（小勺）白糖
1.5勺（小勺）味精
做法：
金针菇去根
去根后
洗干净
热锅加水
准备一袋土豆粉
下锅
5成透明后开中火
准备黄灯笼酱
土豆粉9成透明后，捞出，捞到超级大碗里
小米椒去蒂
洗干净
开切
金针菇下锅
倒油，下到水开为止后
捞出
下入肥牛片
下到无血色，捞出
起锅热油，准备做汤底
倒入黄灯笼酱
倒入小米椒，炒熟
慢慢地倒入高汤
撒白糖
撒味精
浇汁
酸酸辣辣地完美
[便当来了]-宫保鸡丁，肉沫豆角，鸡蛋蔬菜卷，紫菜包五谷饭
只为你能吃上一顿健康午餐！
用料：
超市买的鸡胸肉用一半鸡胸肉
黄瓜半根黄瓜
15颗左右(为了方便用的熟花生)花生米
长豆角五根左右豆角
15g左右猪肉
一只鸡蛋
超市里买的蔬菜综合，有胡萝卜，青豆，玉米。蔬菜粒
做寿司用的大片紫菜紫菜
我用的黑米+红豆+粟米+燕麦+米五谷米饭
做法：
头天晚上把所需要的材料准备好，放冰箱里密封保鲜。
1.鸡胸肉改刀，加适量大蒜，生抽，料酒，黑胡椒，水淀粉腌制。
2.黄瓜切丁，红椒切丁，洋葱切丁(红椒和洋葱不给也行)
3.猪肉用料理机成沫再加入些许生抽，料酒，黑胡椒，淀粉腌制。
4.豆角切大约一厘米左右，加少许盐。
5.蔬菜综合解冻
6.大蒜切片，三粒花椒(喜欢可以多给)
7.调宫保鸡丁的酱汁。(1/2木糖醇[老公有糖尿病所以我用的木糖醇，厨友们可以给白糖]，1/2料酒，1/2生抽，1/4老抽，1/2蚝油，适量水淀粉)
一早上没空逐步拍照，写个操作步骤吧！
顺序:
首先炒肉沫豆角，不粘锅给一点点油，油热加入蒜片，有香味后肉沫倒入，快速翻炒变色后，加入豆角红椒洋葱，翻炒一会加点纯净水，盖锅盖。
同时用做日式厚烧蛋的小锅，在锅底刷一点油，把打散的鸡蛋倒入，转锅至均匀，再开火，趁鸡蛋有点凝固还有蛋液时放入综合蔬菜，百分之八十蛋液凝固后用锅铲或者勺子将其卷成卷即可。
此刻，豆角也差不多熟了，尝一下，因为材料都腌制过，所有根据自己口味此刻再加点盐，胡椒即可。
炒完豆角的锅很干净，不用洗，继续加点油，加入蒜和花椒，有香味再加入鸡肉，等鸡肉变色，再加入黄瓜，翻炒片刻，再加入调好的汁，再加入花生翻炒，最后洒点葱花，出锅。
整个炒菜过程行云流水，没浪费一点时间，十分钟完成，完美。
紫菜包五谷饭就没那么顺利了！
当然如果您平时做寿司多，那这对你是It's a piece of cake.
五谷饭的准备，就提醒一点，如果加豆类，一定要提前泡五个小时左右。
我用的电饭煲的定时功能，规定凌晨四点开始做饭。六点四十分打开看的时候，温度正好。早上进厨房第一件事就是把锅盖打开，把饭打散，等菜都做好了，最后包饭，包饭前将饭里加入寿司酱油，让米饭有点味道。包的时候手上沾点水，在紫菜上摆米饭不会太黏，切的时候，刀上沾点水也切得比较整齐。
第一次写菜谱，会不会太啰嗦，欢迎大家留言！
焗阿根廷红虾
快手家常菜
喜欢吃虾也喜欢吃芝士的朋友不要错过哈哈
用料：
6只阿根廷红虾
3片芝士
微量盐
做法：
虾洗净，去虾脚，去虾线。从背部切开。
放上芝士片烤箱180度10分钟即可。可以放微量盐胡椒调味。
烤好
抹茶脏脏鲜牛乳
清新的抹茶味，甘醇中带着一点点苦涩，中和了黑糖珍珠的甜腻，怎么会有这么美好的味道~快来一起做起来吧！
用料：
120g黑糖珍珠
150ml牛乳酱
3g抹茶粉
225g冰块
做法：
加入已煮好的黑糖珍珠，挂壁
加入冰块（八分满）
加入牛乳酱
淋上抹茶（一平勺抹茶粉与热水30ml搅拌均匀）
倒入杯中，完成
苹果茶
用料：
苹果
2-3朵洛神花
柠檬
冰糖
做法：
苹果随意切块，洛神花干洗净，柠檬洗净去皮
丢进锅里，加入适量冰糖
开锅之后在煮几分钟即可
宝宝辅食马友鱼肠·9月龄
用料：
95克马友鱼
130克娃娃菜
2片柠檬
20克玉米淀粉
做法：
马友鱼富含DHA，又几乎没有刺，很适合宝宝。但注意不要和寒性食物一起吃。洗净，去掉鱼皮等杂物，用柠檬腌制半小时去腥，然后切碎放入料理机打成鱼泥。
娃娃菜焯水后切丁，放入料理机打成泥，建议带一点微小的颗粒，便于宝宝学习咀嚼。
娃娃菜出水较多，打碎后可以挤掉一点水份。
放入20克玉米淀粉，混合成泥。
将混合好的泥倒入裱花袋，肠模里面薄薄地刷上牛油果油，便于脱膜。
均匀地挤进肠模。
上蒸锅，水开后20分钟就可以了，口感细腻，味道鲜美，营养丰富的鱼肠就这么简单搞定～
自制蛋挞皮和蛋挞液
用心写下自己做过的菜谱
把做的过程不应该犯的错误写下来
蛋挞液倒七分满就可以了。
最后擀面的时候记得不要擀太宽的长方形了
影响蛋挞皮起酥～
蛋挞皮的液体要酌情看情况加
不要所有水都加入
剩下20g看面团情况加
用料：
蛋挞皮
163克低筋面粉
19克黄油
0.5克盐
75g水
35克糖
112克裹入黄油
蛋挞液
150克牛奶
75克奶油
3个鸡蛋
10g炼奶
30克白砂糖
做法：
把所有称好的材料放入冰桶
厨师机开1档搅拌2分钟，再开2档搅拌2分钟，把面团揉光滑
面团揉光滑放冰箱冷藏醒发
把裹面的黄油用油纸，擀成厚薄均匀的长方形，16*15放入冰箱冷藏一下
垫子撒粉把面团擀成长方形，16*30的长方形，可以裹黄油的长度，然后折叠起来，再度擀开，擀成长方形，再对折三折，放冰箱冷冻冷藏半个小时，这个过程重复三次，每次放冰箱冷藏半个小时
把面团表面的玉米淀粉，用刷子轻轻扫掉，撕开油纸把黄油轻轻放入。
然后把边角都封上去，看不到黄油呢
再撒上玉米淀粉，轻轻擀开，擀成长方形30*20。厚度约
3
把面团跟折被子一样，三折起来，表面的玉米淀粉要轻松扫掉，再对折起来
半个小时后，第二次对折面团，在垫子上撒玉米淀粉，轻轻擀开，擀成长方形，再次对折三层，再放入冰箱冷藏半个小时
第三次对折面团，同样上面的步骤。再对折三折，然后放冰箱冷藏
这次把面团擀成长方形，30*20不要擀太大长方形了，然后表面洒点水，滚成圆条，然后轻轻滚动均匀。放入冰箱冷藏15分钟
圆条切块，分成10小块，一块平均32克左右我的蛋挞模具大。平时分成25g左右就好了
最好冻隔夜来切块，模具中放入适量的玉米淀粉防粘，慢慢捏压出来。一边要高过模具呢
按压出来的蛋挞皮放冰箱冷冻保存备用哈
鸡蛋加入糖
把鸡蛋加糖打发到融化
再加入牛奶，奶油，还有炼奶，用网筛过滤两三次。每个蛋挞倒七分满的蛋挞液就可以。烤箱预热200度10分钟，200度，烤20分钟
过筛三次，蛋挞液才更加吃起来口感细腻
挤入巧克力甘纳许，哈哈哈，家里的人爱吃甜，我就做三个🤣🤣🤣
放烤箱开烤啦啦……
底部看到起酥的效果
 手工蛋挞皮可以有这些的效果我很知足啦啦😊😊😊
一条龙生产出来🤣🙃🤣
榨菜青菜面
汤汁浓郁好好吃！！！
一定要有红豆豆瓣酱！
青菜多多才好吃~最好是小青菜嫩！
肉类随便加~~
我用的小香肠+火腿片~
午餐肉，火腿肠，肉丝，香肠，各种丸子请随意~
用料：
一勺郫县红油豆瓣酱
适量面条
一包榨菜
一大包青菜
午餐肉，火腿肠，肉丝，香肠，各种丸子请随意~肉类
盐
生抽
做法：
锅里少许油，先爆香豆瓣酱，把肉类油爆下，然后放榨菜丝..翻炒...加水
水开了下面条，面条快熟了就加青菜...
煮好了加盐和生抽
元气满满芝士焗红薯
冬天里捧着一个热腾腾的芝士焗红薯，马上就会元气满满了罢。
用料：
2个较小的红薯
2个较小的红薯
10g黄油
30ml淡奶油
10g芝士
适量炼乳
1个鸡蛋黄
做法：
红薯放进微波炉叮熟，大概高火三到五分钟
对半切开（劈半，不是拦腰斩），挖空红薯的肉肉
黄油和芝士切小块，炼乳加进淡奶油里
把红薯肉捣成泥，加入黄油、芝士和加了炼乳的淡奶油。趁热搅拌匀均
把搅拌好的红薯泥填回红薯皮中。同时180度预热烤箱
红薯表面刷一层蛋黄液，放进烤箱180度烤15分钟
挪到上层在烤5分钟。让表面变的微微变成焦黄色即可
玉米粒炒鸡胸（减脂餐）
用料：
2到3把玉米粒
半根胡萝卜
半块或三分之一块腌制好鸡胸
1个鸡蛋
少许蚝油
做法：
忘了拍照记录步骤了，1. 首先准备好玉米粒和胡萝卜切丁，因为怕炒不熟，我是先用蒸蛋器蒸熟了的。2. 然后鸡胸切丁炒至发白盛出。3. 鸡蛋搅匀炒好盛出。4. 少许蚝油、橄榄油加少量水煮开，把玉米粒、胡萝卜丁、鸡蛋、鸡胸一起倒入炒匀，就完成啦。又饱腹又低卡（我用的不粘锅电饼档）
紫薯山药粥
🌱🌱🌱紫薯山药粥具有健胃养肝的作用，而且它还是一款效果非常好的美容粥。    紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。可以补充人体所需的营养物质。
宝宝脾胃不好平时可以多煮一些粥🥣食用。
用料：
0.5个紫薯
一小段山药
适量大米
（一周岁以下不需要放）冰糖
做法：
如图
如图
锅里多加点水，倒入大米
再放入紫薯和山药，大火烧开，转小火煮
煮至软烂即可
补脑益智
紫薯山药粥制作完成✅
酸奶冰棒
烈日炎炎
我这基本已经高达40°
每天口干舌燥，总想喝很多很多很多很多的饮料和冰棒，解解渴。（我是冰饮的好朋友🤗）
昨天刚好同事叫去园里摘百香果，家里前天自制了一点酸奶，剩点芒果，就准备做点冰棒解解渴！😍
本人超喜欢超喜欢酸酸的东西，
所以我➕了很多的酸奶，和选择了一个超大超有分量的百香果。大家可以根据自己喜欢的程度来增加酸奶的量。
😅我是那种拍照技术不好，家里没有什么好看的背景可以摆拍的，大家多多见谅！😘
用料：
150克酸奶                           
1个百香果
2个芒果
做法：
先准备要装的容器和搅拌机、称量的工具等。免得到时候手忙脚乱的。
将材料称好的材料装入容器中。
倒入容器中，充分搅拌。
像这样
倒入容器中，放入冰箱冰冻。
美美的冰棒就出炉啦，开始享受，冰到我了😍一个字👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻爽😊
我之前从怀孕开始不知道怎么了就很喜欢吃那种带籽的东西，咬到嘴巴了就会发出咯吱咯吱的声音，非常爽，😜那段时间就特喜欢吃百香果和芭乐，还有火龙果、瓜子等。两年多过去了，现在已经依旧很喜欢。
就是东京那款超人气的アトリエ·タタン的芝士蛋糕
这是一款奶油奶酪，马斯卡彭芝士和酸奶油同时加持的蛋糕，口感浓厚又轻盈不厚重，时不时还能咬到香草籽，实在是又多了一层惊喜。
水浴法又带来了这款蛋糕半熟的入口即化般的顺滑感。
下次试试再加点车厘子或莓果，看看是不是还能碰撞出新的火花来。
用料：
1个18cm的磅蛋糕模具
220克奶油奶酪
100克马斯卡彭芝士
70克酸奶油（我用了全脂原味酸奶过滤乳清后得到的希腊酸奶替代）
2枚鸡蛋
10克玉米淀粉
70克白砂糖（我用了赤藻糖醇替代）
半只香草荚
做法：
先将用料表中的原料提前从冰箱取出，使其恢复至室温。
烤箱预热170度。模具内垫上油纸做防粘处理。
按顺序一项一项的加入混合均匀，我是一次性全部放入搅拌机中直接搅打均匀的，既省时又省力。
将搅打好的混合液倒入模具中，取一稍大的托盘，将磅蛋糕模具放置其中，倒入40－50度的热水约2cm深，水浴法烘烤50分钟。
刚烤好时会发现蛋糕体会有1－2cm的涨幅，但是放凉之后又会缩回原高度。
等在室温下完全放凉后，不要覆盖保鲜膜，直接放入冰箱冷藏一夜，脱去多余水分。
巴沙鱼胡萝卜鸡蛋饼【山姆厨房】
仍然是低脂高蛋白的健康菜谱。巴沙鱼的蛋白质很高，加上鸡蛋、胡萝卜营养真是很丰富了。口感也极好，配合一份果汁或是小沙拉，就是一份完美的早午餐。

制作时长：30分钟
2人食用
用料：
1片IDI冷冻巴沙鱼片（山姆会员店）
1个鸡蛋
30g面粉
适量，大的约半个胡萝卜
少许盐
少许橄榄油
2根小葱
1/4个柠檬
做法：
准备好所有用料。巴沙鱼片自然解冻。
处理用料：鱼片解冻后切成碎末，挤少许柠檬汁去腥味。鸡蛋打散，胡萝卜切碎、小葱切碎。
把所有原料倒入大碗搅拌均匀。
可适量增加面粉或水调和面糊的湿度。
开火热锅后刷上少许橄榄油，把面糊倒入煎蛋锅中。（我用的是煎蛋不粘锅，可用别的不粘锅替代）小火煎2分钟后翻面。
翻面煎2分钟，看到两面金黄即可程出。
古早味蛋糕
古早味，水浴蛋糕🍰，软萌口感……
用料：
100克低筋面粉
75克细砂糖
适量葡萄干
6个鸡蛋
3滴柠檬汁
70克玉米油
100克牛奶
做法：
牛奶，低筋面粉，鸡蛋，绵白糖，葡萄干，玉米油
不好意思，重新改一下，我把牛奶打成了糖……失误了……🙇‍♀️( ･᷄ὢ･᷅ )
搅拌均匀，嘿咻(｡ì _ í｡)
过筛，细腻一下◉‿◉◉‿◉(｡ì _ í｡)
不能有一点蛋黄，无水无油盆，蛋白加几滴柠檬汁🍋或者白醋，去腥，易打发(￣∇￣)
打吧↖(^ω^)↗
起大泡，加第一次糖◉‿◉，总共要放三次，这是no.1
小泡样no.2次，继续打发，有纹路后加第三次(｡ì _ í｡)
打发至介个样子，打蛋器拎起来有个弯勾勾……嗯，不错👌
两勺蛋白，放进蛋黄液中，拌匀，注意⚠️，是拌匀，可以沿着碗沿划大圈圈，不能搅拌啊，不能搅拌啊，不能搅拌啊……为啥？因为会消泡，蛋糕会不蓬松(｡ì _ í｡)
然后，一股脑的全部倒进蛋白霜里呐，继续划大圈圈拌匀……不能搅拌，只能慢慢拌匀◉‿◉
嗯，这样😯
如图，烤箱160度40分钟，底部要加水啊…给他做spa水浴(｡ì _ í｡)
烤好的样子
软萌
正面
嗯
山楂苹果梨甜水
秋天吃水果有点点冷，胃里不是很舒服。所以，秋冬水果热着吃。
用料：
一个苹果
一个梨子
一小把百合
三个山楂
一小把枸杞
适量冰糖
做法：
把苹果、梨子削皮切块，山楂枸杞洗净，百合用水泡一下去除灰尘。
将苹果、梨子、百合和山楂放入砂锅，加入适量清水。发火烧开后转小火炖煮。
放入冰糖后再煮一会，最后放入枸杞，关火。
福袋烧麦~年夜饭必备
用料：
适量糯米，馄饨皮
适量猪肉馅
适量调料:生抽，蚝油，姜粉，胡椒粉，五香粉，料酒，香油
适量胡萝卜
适量玉米粒
做法：
1，猪肉馅加调料后顺一个方向搅上劲，备用
2，糯米提前浸泡2小时，然后上锅蒸熟，取出加入适量凉开水，将米粒搅散
3，将糯水粒倒入肉馅中，加上玉米粒和胡萝卜碎搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。
取一张馄饨皮，中间放入一小勺馅，面皮的四边抹上一点水，包成福袋的样子，冷水上锅，大火烧开水后转中火蒸15分钟，取出后系上切好的长胡萝卜丝，漂亮的福袋烧麦就做好啦。
快手早餐·岩烧芝士吐司
简简单单十几分钟可以做网红甜品岩烧芝士吐司～在家里就能享受到店里一样味道的甜品！
用料：
2片芝士
20克黄油
13克炼乳
25克牛奶
50克奶油
2克糖
4片面包片
做法：
准备材料。冰箱里做蛋糕剩了一些奶油，做拿铁又剩了一些牛奶。炼乳我用的是展艺的条状炼乳，非常方便，一包是13g，大家可以根据自己的口味调节用量，没有炼乳，用蜂蜜也行。
拿出一个小碗，先把牛奶、黄油、糖、炼乳、芝士片（用手撕碎）放入其中。（注意我因为不太能吃甜，而且放了炼乳所以糖我只用了2g，喜欢甜一些的增加糖到5g或更多）
刚才的碗放进小锅，隔水加热混合物直到成为溶液，用勺子搅拌可以节约时间。
溶液加热的时候，预热烤箱上下管180度5分钟。把烤盘上铺好锡纸。放入四个面包片。
将加热好的溶液，用小刷子（没有刷子用勺子也可以，浇在上面用勺背压压平）厚厚涂在吐司片上，正反面都涂会更好吃（烤好的时候反面会粘在锡纸上，撕的时候要小心一些，可以把锡纸拿起来轻轻撕面包，或是用刀帮助脱开）注意包括边儿在内一定要厚涂，按我方子配比的溶液可能会稀一点，不要怕，剩下的可以直接淋在表面。
放进预热好的烤箱，上下管180度5分钟。
拿出来就是奶香四溢的岩烧芝士吐司啦。（忽略我有一片卖相不太好的吐司）
配上一杯咖啡，做作地摆拍，开吃！
芝麻花生牛轧糖
用料：
克花生450
克芝麻150
克棉花糖500
克奶粉240
130克黄油
做法：
小火把锅预热，把黄油放里轻轻搅拌融化
黄油融化放棉花糖要不停的搅拌，直到棉花糖和黄油融为一体，视觉看上去特别丝滑
然后放入炒好的花生碎和芝麻，关火，然后不停的搅拌一直到摸上去不黏手为止
然后放入烤盘里铺平，按压，修型，放入冰箱冷藏7分钟左右
冷藏完拿出来就可以切块了，按自己要求大小切
这就是我切完的效果，偷偷品尝一下真的特别好吃
用糖纸包装完的效果
减脂增肌早餐-130808
全麦切片水煮蛋简易披萨，柠檬薏仁水，哈密瓜
用料：
一枚水煮蛋
一片全麦切片
适量洋葱、黄瓜、胡萝卜
一片芝士片
适量薏米
做法：
切片上抹甜辣酱或番茄酱，水煮蛋切成四片平铺在切片上，之后放黄瓜、洋葱、胡萝卜碎，最后放上一片芝士片，微波炉高火1.5分钟
薏米煮水放凉，泡入柠檬片
卤牛肚
其实是因为卤了牛腱剩下的卤汁捨不得丢才又卤了牛肚
用料：
2公斤牛肚
1支桂皮
2个大料
1勺花椒粒
1勺胡椒粒
3或5个丁香
1杯红葡萄酒
3勺盐
做法：
牛肚洗干净，把背面的油剪掉
冷水下锅加点胡椒粒焯水，水滚过冷水洗一下
烧一锅热水，放进牛肚和香料
水滚转中火煮一个小时
关火闷著
几个小时后再开火煮大约一个半小时
剪一小块嚐一下，不要煮太烂了。
卤好晾凉装保鲜袋中放冷藏，要吃时拿出來剪成一条条就可以了。
李先生蒜蓉大虾
这道菜是老李的最爱，每次来客人时候总是会做这道菜，粉丝吸收了虾和蒜蓉的鲜味非常好吃！
用料：
10只大虾
1勺生抽
1克盐
2棵香葱
适量食用油
2把粉丝
1勺蚝油
0.5克胡椒粉
30瓣大蒜
做法：
大虾清洗干净，剪掉大虾须子。
粉丝用提前泡软。
粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀。
大蒜剁成蒜茸
锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了
炒好的蒜茸加少许盐搅拌
取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝
大虾在虾背劈开，去掉虾肠，用刀拍平，平铺在粉丝上。
把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握）
蒸好出锅后撒上香葱浇上点热油
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
凉拌八爪鱼
用料：
陈醋八爪鱼
芝麻油姜片，葱
酱油蒜蓉
少许糖姜蓉少许
芫茜
红辣椒仔
做法：
姜片，葱放入水中煮沸后放入清洗干净的八爪鱼，将八爪鱼煮熟
煮熟的八爪鱼与所以材料混合拌匀
烤胡椒小土豆
个人喜好，很好吃的哟！*^o^*
用料：
1000g土豆
50g胡椒粉
100g海苔碎
20g葱花
做法：
洗好小土豆
削皮，用竹签串好
放入烤箱烤20分钟并撒上盐
再撒上胡椒粉、海苔碎和葱花就可以开吃啦！^ω^
鸡翅鸡爪煲
吃过一次胖哥俩，从此爱上这个菜，每次和黑球吃都是20鸡爪20鸡翅，嗨的不行~
试过挺多方子，结合一下，仅此记录，以防脑抽~
用料：
20个鸡翅
20只鸡爪
适量葱姜蒜
1个洋葱
2个土豆
2大勺料酒
一丢丢白糖
1.5大勺豆瓣酱
1大勺蚝油
2勺酱油
2勺花椒
2个八角
2片香叶
8个干辣椒
做法：
鸡爪过水，加水没过鸡爪，下料酒酱油葱姜八角香叶，高压锅起气转小火20分钟至软烂
鸡翅改刀，食用油酱油淀粉适量腌制30分钟。
土豆切1cm厚片，洋葱切滚刀。
冷锅热油，油比平时炒菜多。爆香大葱洋葱蒜头姜花椒干辣椒，加郫县豆瓣酱出油，加鸡翅翻炒至表皮变色，加料酒白糖翻炒，加土豆翻炒，加鸡爪及鸡爪汤，闷盖转中火10分钟即可
不炸的糖醋排骨
用料：
十四五块排骨
1大把冰糖
1小把白芝麻
2片姜
1勺老抽
2勺醋
1个八角
1个三奈
2片香叶
做法：
上面的用量都是个大概，也没有称过，排骨就是焯完水这么一小盘，冰糖1把，如下图
排骨焯水
猪油冰糖炒糖色，小火
小火不停的翻，到这个颜色就可以了
下排骨上色
煎一会，放姜片，八角三奈香叶。（没有香料也可以不放）再煎一会，代替炸的步骤了。
加开水，稍多点，我这都有点少，老抽，盐，锅盖，小火，大概20-30分钟
还剩这么点水时候，开大火，顺便把香料姜片都捞出来。图片看不太出来，反正水就很少了的时候
大火翻炒，冒大泡泡了，要不停的翻
放醋，芝麻。如果是炒过的芝麻，就装盘之后放
不停的翻，我不会发视频，反正一直翻，我到翻了三四十秒，手软了都，翻到汤汁收干，关火。
装盘。完美。
酸甜可口的秘制凉拌脆黄瓜
鲜咸爽脆，酸甜可口，风格独特，回味无穷。
用料：
3根黄瓜
半勺盐
2勺糖
半勺香醋
半勺陈醋
半勺意大利黑醋
三勺海鲜酱油
2勺熟白芝麻
1勺老干妈油辣椒
7瓣蒜泥
半勺香油
半勺花椒油
半勺橄榄油
做法：
黄瓜洗净切条，放2勺盐抓拌均匀，腌制约15分钟。
腌制过程中，同步准备调料。
海鲜酱油、香醋、陈醋、意大利黑醋、白糖、盐、香油、花椒油、老干妈油辣椒、熟芝麻，蒜泥等所有准备好的调料倒入碗内，拌匀成粘稠状。
用盐腌制好的黄瓜滤去水分，加两勺白糖，抓匀继续腌制5分钟，然后滤去水分。
把腌制好的黄瓜条和调料倒入罐中，混合均匀，封装放在冰箱里一晚，充分入味。
早上拿出来，鲜咸爽脆，盛放在精致的小碟子里，无论是早餐还是正餐，都十分百搭。腌制的时间越久，味道越醇厚。
炒乌鱼片
用料：
克盐
个青椒
条黑鱼
生抽
鸡蛋
葱姜蒜
做法：
乌鱼去骨切片，鸡蛋去黄留鸡蛋清，盐少量，腌制十分钟
青椒切块，大蒜切碎
蒜末炒香
放青椒（葱姜少量）炒香
放鱼片，加生抽一勺，炒到鱼片变白起锅