xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
什锦炒年糕
用料：
年糕片
白菇
黄瓜
油菜
辣酱
做法：
年糕片在清水里泡半小时以上
杂蔬可以根据喜好配，主妇就是用家里剩的几样菜来炒的，有黄瓜、油菜和白菇
油菜洗净切成段
黄瓜切成片
白菇也切成薄片
锅中放少许油，加蒜片和白菇片一起翻炒至出香味
加入韩式辣酱翻炒一下
加入年糕片、油菜
继续翻炒，让辣酱和菜混合均匀
转小火盖锅盖焖一小会儿
快熟时加入黄瓜片，再快速翻炒几下
出锅装盘
西葫芦馅饼
法国家常菜😆
夏天，新鲜的西葫芦和香甜的西红柿~
用料：
2个鸡蛋
一碗牛奶
25cl奶油
适量盐和胡椒
一张面皮（pâte feuilletée)
2个大的西红柿
三根西葫芦
五片山羊奶酪
适量普罗旺斯香料（Herbes de Provence ）
做法：
1.鸡蛋，牛奶，奶油（可不要）搅拌在一起，加盐和胡椒
2.将西红柿和西葫芦切片
3.将西葫芦煎熟（目的是去水）撒上普罗旺斯香料
4.将西红柿和煎好的西葫芦相间地摆在面皮上，加上几片山羊奶酪（可不要）
5.烤箱6至7档烤大约40分钟


c'est tout~
清炒大白菜
超级简单，用料简单，操作简单，少油健康。
用料：
白菜
虾皮
葱
盐
味精
五香粉（放不放影响不大）
做法：
大白菜片着切，切成不规则块。或者用手撕。
油热，葱花爆锅，同时放入五香粉少许一起爆锅。五香粉就是类似于十三香的粉末，放不放影响不大，看个人习惯。
放虾皮，炒两下，翻炒至微黄。
保持中火，下白菜，白菜无需把水吝干，差不多就行，太干容易干锅糊巴。
 
喜欢吃脆的，就少炒两下，在还有一点翠绿的时候出锅就行，喜欢软的就多炒几下。出锅之前放味精和盐，翻炒两下就可以出锅了。
茶树菇炖鸡翅排骨
原本打算买排骨做糖醋的，又想吃红烧鸡翅，看到卖新鲜的茶树菇又想吃，干脆来个一起炖好了
用料：
100克茶树菇
250克排骨
7只翅中
1个切片青椒
20瓣蒜瓣
半个生姜
2片香叶
2个八角
半个桂皮
少许料酒
1勺酱油
1勺耗油
4勺生抽
4分之一极美滋蜜汁风味复合调料粉
少许盐
做法：
排骨鸡翅洗净装盆放生姜，料酒，极美滋蜜汁复合调料粉4分之一腌制半小时
剥蒜瓣，喜欢吃的可以多放点，不爱吃的不放也行，青椒洗净切片
锅里倒油，平时烧荤菜的量，把腌制好的鸡翅排骨倒进锅里翻炒表面变色，加入生抽，耗油，酱油上色，翻炒几下
锅中加香叶，八角，桂皮，蒜瓣翻炒一下，再倒水莫过鸡翅排骨，大火烧开
放入茶树菇，翻炒一下，盖上锅盖，中火把汁烧微干
倒入青椒，加少许盐（生抽酱油都含盐)，锅里炒几下把汁收干，关火装盘
芹菜牛肉粒
芹菜跟牛肉切成粒之后更加入味了，非常下饭的一道快手菜
用料：
芹菜
牛肉
姜
蒜
郫县豆瓣酱
蚝油
生抽
老抽
料酒
花椒
做法：
芹菜和牛肉切成粒，姜蒜都切末
牛肉加料酒，生抽（多放一些），几滴老抽，一半的姜，蚝油抓匀，腌10分钟
锅内入油爆香三分之一的蒜末，入牛肉粒迅速滑散，炒至变色后捞出
再入油，冷油爆香花椒后将之捞出，再放入三分之一蒜末和剩下的姜末，放两大勺郫县豆瓣酱炒香，入芹菜大火翻炒一分钟
把炒好的牛肉粒和剩下的蒜末一起放进去翻炒，放一小勺盐（可以尝一下味道，依据个人口味来，如果觉得够咸就不用再放盐了）和小半勺糖，鸡精，炒匀后出锅
超简单糯米糖藕
妈妈的朋友有一次送了我们一根自家种的糖藕，不喜欢吃炒的，又不舍得浪费，就尝试着做了糯米糖藕，竟然很好吃。
有一次早晨看见同事在做糖藕，她说下午才能吃，时间还是挺长的，所以我一般晚上做，第二天早上起来正好当早餐。
用料：
2节藕
2-3大勺红糖
小半碗糯米
做法：
糯米加水，泡个半个小时到1小时，沥干。
藕削皮，洗净，一切二。
将糯米塞到藕里边去，可以用筷子捣捣，塞地结实些。
将两半藕合起来，两边塞上牙签固定住。（据说这样煮的时候糯米不跑出来，我可能捂了一夜时间长，糯米还是跑出来嗒😁）
藕放在电饭锅里，倒水，放2到3大勺红糖。(我放的水量是跟藕差不多齐平)然后架上电饭锅煮个半个小时到1小时，中途可以看看水量。
正在煮着的藕，我是为了拍个照，没啥特殊情况就不要去开盖了，尤其是拔掉电源后，防止细菌进去。
这是捂了一夜的藕，糖已经彻底渗进去了。插上电源，烧烧滚就可以切了当早餐啦。
为了不浪费，我把塞剩的米也放电饭锅里一起煮了，第二天起来连汁带水一起浇在藕片上，噔噔噔，是不是很美味呢。
甜面包  二
这个量可做:1.汉堡包  2，墨西哥包    3.    木鱼花    4，肉松包    5，酥皮包
6.葱油包。各一个
用料：
160高筋粉
50低筋粉
2酵母
2盐
20白砂糖
50牛奶
105水
15黄油
做法：
今天先来记录配方。
零失败 绝对惊艳 广式腊肠葱油煲仔饭（极简电饭煲版）
绝对是一款零失败好吃到停不下来的煲仔饭哦~~  昨天想偷懒，随手做了锅煲仔饭应付一下大爷二爷，没想到二爷强烈要求今天再做一次，真是意外！

做好一锅香飘满屋的煲仔饭，主要就是好吃的腊味和调味汁，腊味是TB买的，避免广告，想要同款的亲私我（我不是卖腊肠哒，啊啊啊~~）   这款调味汁看了一下俺绝对是首创哈~~

强烈希望妈妈们都来试一试，真是又方便又美味哦~
用料：
约300克五常米2杯（3人的量）
约330克（不同的米吸水量不同，酌情添减）水2.2杯
2根广式腊肠
10克料酒
若干小青菜
1个蛋
2勺约30-40克李锦记薄盐生抽
1勺约15克（口重的略加一点）李锦记财神耗油
2勺约30克-40克凉开水
10-15根左右（必须小葱）小葱
约20克玉米油或是葵花籽油（要无味的）
10克料酒
做法：
米要提前1小时洗好泡上。米和水的量，一般大约是1：1.1或是1：1.3这样，看各家的米的吸水量和平时米饭的软硬习惯。一定要提前泡哦。
好吃的广式腊肠2-3根，昨天放了一根，完全不够吃，今天放了2根，还是不过瘾，我家其实对肉还不是很感兴趣的呢~~~   腊肠买错了不好吃直接影响整锅饭的品质哦~~

腊肠切片，码进锅里，此处需要10克料酒，给腊肠提味儿~~

这一步忘拍照了，相信你们都会的~~

电饭煲正常煮饭模式开启，你可以去玩了~~

等饭好哔哔哔叫换的时候，回来往锅里打个蛋，盖上，煮小青菜去~~
冷水烧开，锅水滴几滴油，放青菜下去焯一下，滴油是可以让焯出来的青菜翠绿可人~~  焯青菜绝对不可以盖锅盖，焯一分钟就可以出来了。
取一干净小碗，把2勺凉白开水，2勺生抽，1勺耗油，拌匀。撒上切好的葱花，锅里放油烧热，浇在葱花上。调料完成！
回头打开电饭煲，把焯好的青菜放进去，漂亮伐？香气扑鼻好不好？
把葱油调料汁均匀得撒在饭上、腊肠上、青菜上。。。。。
迫不及待啊~~~ 记得拌拌~~~开动~~
莴笋炒蛋
用料：
莴笋
鸡蛋
橄榄油
盐，味精
做法：
锅中加入适量的油，加温至7成
加入鸡蛋液
鸡蛋炒成木须蛋装在碗里待用
锅中加入适量油炒莴笋，
莴笋变色加入盐和味精
在加入炒好的鸡蛋，加适量的水焖一下
出锅加入味精调味
多提亚（Tortilla）脆片
用料：
2个面饼
辣椒粉
孜然粉
蒜末
盐
橄榄油
做法：
准备材料：面饼2个，辣椒粉、孜然粉、蒜末（感觉我加这个蒜末加得比较失败，因为蒜末烤完以后更黑，很难看，所以烤好了以后又被我给轻轻磕掉了，建议就不要加蒜末了，如果想要蒜味的话，可以考虑加点儿蒜粉），盐，橄榄油（没有的话，菜油也可）
在饼上薄薄涂一层油，均匀撒上调料（辣椒粉，孜然粉，盐―――图上黑乎乎的小蒜末请忽略不计，呵呵，回头我再做个没有蒜末的版本重新拍照片），把饼一刀切两半，两刀切四瓣，四刀切八瓣，就成了8个细长的小扇形了，再把扇形切成小三角或者类三角3）摆放到烤盘上
放到预热到华氏350度的烤箱里，烤5－10分钟，烤至脆即可―――烤到5分钟以后，建议多观察哈，不要烤糊了，各家烤箱的威力有所不同，所以也说不好一个特别准确的时间吃吧
白油泥鳅
用料：
500克泥鳅
0个辣椒0
10瓣蒜
5片姜
做法：
1、泥鳅去头，内脏。
青笋洗净切条状
放少许油，小🔥将泥鳅煎至两面金黄
泥鳅煎好后起锅。再放少许油将蒜，姜炒香，放入煎好的泥鳅。炒一小会后加入适量开水(用开水)
放入青笋，大火烧开，转小🔥慢炖(约10分钟)。最后起锅前根据个人口味加入适量盐调味，勾芡粉收汤汁。
出锅
若家低脂高蛋白Brunch
宅家的日子少点脂肪，多点高蛋白💪
用料：
4个鸡蛋
6根芦笋
1个牛油果
6只海虾
1克调味香草盐
50克低脂可煎奶酪
3片球生菜
1个小青柠
做法：
芦笋用橄榄油煎熟，撒一点香草盐或者（海盐加黑胡椒粉）。
把牛油果切成细条，包在厚蛋烧里面（厚蛋烧的做法可以看另一条菜谱）。
虾我是用姜，酒，盐腌制过（放调料至于冰箱2小时）。把蒜片和虾一起煎熟。
摆盘.......在厚蛋烧上面加了意大利青酱（罗勒酱），还有小青柠可以做点缀也用挤出来汁去调和虾的味道。
这是低脂奶酪，可以加可以不加，我喜欢把它煎热了。
白萝卜鸡茸汤
秋冬喝起来暖暖的汤～低卡健康ヾ(@゜∇゜@)ノ
用料：
1根白萝卜
适量鸡茸汤料
1个鸡蛋
1茶匙盐
1勺生抽
少许醋
做法：
锅中下油，煎一个鸡蛋
期间萝卜去皮切粗条（切面直径约
5-1cm）
鸡蛋煎好后，加入适量（约1/3锅）开水。
加入白萝卜条，盖锅焖煮8-10分钟
加入一大勺鸡茸汤料，一茶匙盐，一勺生抽，少许醋调味后。再煮8-10分钟即可。（萝卜断生，即内部完全透明无白心）
苹果梨子罐头
用料：
2个苹果
2个梨子
适量冰糖
少量盐
约20ml米醋（或柠檬汁）
适量水
做法：
锅里装水，撒少量盐（只要一点点，为了丰富罐头的甜味，最后吃不出盐味）。苹果、梨子削皮后切块洗净放在锅里。
冰糖放锅里，盖上盖子大火煮开后转中小火煮15分钟，米醋倒进锅里（米醋或柠檬汁既杀菌抗氧化，还能丰富罐头口感），熄火。
趁热装进高温消毒后的瓶子里，盖上盖子，待自然冷却后放冰箱冷藏。冷藏后第二天食用口感更佳，糖水浸透了水果，水果的果胶也出来了。
每次食用，用无油无水的干净勺子盛到碗里再食用，这样保存时间相对会长些。建议一次不要做太多，最好10天内食用完，这个做法简单，自家吃追求一个新鲜。
辣白菜炒饭
家里还剩两袋辣白菜，一根黄瓜，一根胡萝卜，一小棵白菜。果断炒饭!
用料：
两小袋辣白菜
一匙韩式辣酱
适量胡萝卜丁
适量黄瓜丁
适量白菜块
适量剩米饭
适量盐
做法：
1、米饭盛好，用铲子锉散。
2、锅中倒入适量的油，油热放入葱末和辣酱。加入辣白菜和汤汁，搅匀。
3、放入胡萝卜丁，黄瓜丁，白菜块，不断翻炒。
4、放入锉散的米饭，翻炒，加一点点盐。再翻炒几下。
5、出锅，盛盘。
小锅米线
云南胃时不时就需要米线的慰藉，煮碗小锅米线安慰一下。没有新鲜米线，干米线的处理过程有些复杂。
用料：
一人份大概需要三分之一把干米线
1个鸡大腿
5朵香菇
2片姜
7粒花椒
30ml料酒
10根韭菜
10根香菜
适量酸腌菜
适量猪肉糜
适量油辣椒
适量，可选老干妈豆豉
50ml拓东酱油
做法：
米线提前一晚泡发
准备底汤，我用一个鸡腿加几朵泡发的香菇炖汤，也可用筒子骨。
鸡腿去血水后，用一些泡香菇的水加纯净水，几片姜，几颗花椒，大概30ml料酒开始炖鸡腿汤。大概需要30分钟。
煮米线，水烧开后把泡发的干米线下锅，水再次开后，煮五分钟关火，米线继续在锅里用热水跑着，大概泡15-20分钟，干米线品牌不一样泡的时间也不一样，期间可以用筷子夹起一根试试，很容易夹断就捞出锅过水。
肉末加白胡椒粉和料酒腌一下。
韭菜和香菜洗净切段。
用筷子试一下米线是否能轻松夹断，如果能夹断就可以捞出米线，放到大容器里用凉水冲洗，直到水变清，把米线泡在凉水里。这一步可以确保米线的口感是清爽的，如果不冲洗直接起锅煮米线汤会浑浊，像挂面煮过了的感觉，米线也不爽口。
另起一个小锅，舀入500ml鸡汤，加入拓东酱油50ml，肉末，米线，稍煮一会儿。
加入韭菜和酸腌菜，稍煮，起锅后加香菜、油辣椒和老干妈豆豉。完成。
西葫芦饼
试过诸多如土豆丝饼、萝卜丝饼后，最好吃的还是西葫芦饼。。。
只是一开始没有平底锅，也没有不粘锅，，，有多难。。。
后来果断买了一个，真方便
用料：
面粉
西葫芦
洋葱
番茄酱
椒盐粉
油
做法：
洋葱切丁
西葫芦直接刨丝在装有水的碗里
碗里加洋葱，面粉，椒盐，番茄酱
油加热，然后放一大勺面糊摊平烙一会儿翻面，两面都变成金黄色时就好咯
倒点番茄酱，开吃
好吃不胖的口水鸡和口水鸡拌面
家里鸡胸肉太多啦，所以就做了一份口水鸡自己凑合吃；剩下的口水鸡第二天拌面吃了，一不小心就吃了很多主食。
我的wb：小夏小夏问题不大，欢迎大家一起来玩(๑•॒̀ ູ॒•́๑）
用料：
适量鸡肉（鸡腿肉、鸡胸肉）
适量姜片、大料等（去腥用）
老干妈辣三丁油辣椒、料酒、糖、盐口水鸡调料
花椒油、辣椒油、生抽、醋、香油、白芝麻口水鸡调料
做法：
接一碗水放入冰箱备用；
鸡胸肉化冻后入冷水锅中，加入姜片、大料等，大火烧开后转中火煮5分钟左右（筷子能插进鸡胸肉就差不多熟啦），关火盖上盖子焖十分钟；捞出后放入提前准备好的冰水中放凉；捞出沥干水分后撕碎备用。
撕好的鸡胸肉放入碗中，加入预先备好的口水鸡调料即可。
撒上香菜，摆盘拍照，开吃！
口水鸡拌面
锅中加入适量凉水和几滴油，加入配菜之后继续煮，待水烧开后放入拉面和少量盐，再加入鸡蛋（想吃溏心蛋就晚点放，想吃全熟蛋就早点放），一起煮到水再次烧开即可。
捞出面、配菜，和口水鸡拌匀，最后摆上蛋，摆盘拍照。
（虽然图片看上去很淡但其实很好吃！一不小心吃了很多面）
台式泡菜
已經做過無數次了，在台灣每次吃泡菜到都好想吃臭豆腐😅。
  有時間你們就做做看吧！已經改良過很多次了，鄰居朋友吃過都說很好吃，希望你們也會喜歡
用料：
750～800g高麗菜（包心菜）
1把紅蘿蔔絲
20g鹽
140～160g糖
200cc水
300cc白醋
5粒話梅
半粒～1粒檸檬汁
做法：
先將水➕糖➕白醋煮滾➕話梅關火放涼！放涼！放涼➕檸檬汁
📌注意注意：高麗菜：去芯：洗淨：手撥小塊（📌不要用切的）

高麗菜➕紅蘿蔔絲➕鹽拌勻（一定要拌勻）
半小時後高麗菜（想到就拌一下，差不多一個半小時至兩個小時高麗菜就軟化了）
軟化出水後，就將高麗菜擠乾
我是放入已放涼的步驟一（懶得裝瓶了😅）

*如果你們要送人的話，可先將高麗菜擠乾後放入玻璃瓶裡面，在加入湯汁哦
拌勻--壓平-讓高麗菜充分吸到湯汁
蓋上保鮮膜拿去冰，隔天就可以了食用了哦
香甜可口的鸡汤
养气活血，香甜可口，鸡肉入口即化。
用料：
半只鸡
5颗红枣
适量枸杞
1克田七
1片白芷
2勺料酒
适量盐
做法：
鸡洗净淖一边水放入砂锅，放入田七根、白芷、红枣、枸杞、盐、料酒、水适量，盖上盖子中火炖
炖两三个小时就可以了，中途我加了水继续炖
炖好的鸡汤拍的是有些丑😛，表面有一层油，不想太油可以在炖的时候捞一些出去，鸡汤香甜可口，而且还养气活血
清汤抄手
用料：
10只抄手
5~6根藤菜
2~3根葱
适量生抽
适量盐
适量味精
少许熟猪油
做法：
藤菜折洗干净
葱折洗干净后切成葱花
碗中放入葱花，适量生抽，盐，味精，少许熟猪油，掺入适量开水作汤用
锅中水沸后放入抄手煮制，快熟时放入藤菜煮到变色至熟
将藤菜捞入碗中打底，煮熟的抄手沥出放在碗中。一碗好吃又方便的清汤抄手就做好了
酸甜鸡翅根
好喜欢酸酸甜甜的味道，可口又送饭。
用料：
1斤鸡翅根
半个洋葱
适量姜丝
适量蕃茄酱
适量白糖
适量蚝油
适量酱油
适量油
做法：
首先将鸡翅根、洋葱、姜洗干净切好备用。（这个步骤忘拍照了😛）
平底锅放适量的油烧热，放上鸡翅根，一边煎透翻转再煎另一边。
煎好放入洋葱，姜丝爆炒几下，放入调料加入一点水，煮至汤汁浓稠。
可以上桌了
排骨绿豆山药汤
夏天到了，难免让人觉得心浮气躁。因为我也容易上火，所以最近老是口干舌燥，口腔也溃疡了。想给自己下下火，因此煲汤给自己喝。
用料：
500g排骨
一把绿豆
一根山药
料酒
姜
鸡精
盐
做法：
绿豆一把，用冷水浸泡一晚。
排骨洗干净，用料酒生姜腌制20分钟。放入沸水中煮5分钟，除去血沫。
绿豆和排骨加入炖锅，再加五片生姜。小火炖煮2个小时。
山药滚刀切成块状。
加入山药炖煮半小时，加适量鸡精和盐。起锅，搞定！
鞭炮声声庆新年
一款抽象的鞭炮，好吃又漂亮，重要的是在喜庆的日子和过年的时候做一盘很有意义，还很应景！
用料：
6个草莓
长13宽2厘米牛皮纸
做法：
草莓洗净备用，如上图。
将草莓切去头，切去尾，如上图。
从中间切两半，如上图。
将切开的一半再切成两半，就成为四半，如上图。
再将每一半切开就成了八半，一共用三个半草莓切段就够了。
用切下来的草莓的头部切一些大小不一，形状不一的碎粒备用。
取一个长15厘米，宽2厘米的如上图中这个颜色的纸，用酒精消毒，念成纸念的样子。如上图。
中间放鞭炮纸念，两面均匀的放好切好的草莓段，用剩下的两个半草莓按自己的喜好放在盘子的角落做装饰，漂亮的鞭炮就完成了。
软糯Q弹的椰汁千层糕
做千层糕已经有n次了，换了几次配方，觉得这个配方是我用过最好的，所以分享给大家～小孩子，大人都特别喜欢吃，口感不软不硬，很Q弹！其实千层糕基本上不会浪费，就算失败了也是可以吃的，哈哈～只是好看不好看罢了～因为是家常吃的，所以也不需要太注重外表🤣，这次我做的是独家的荼薇千层，超级香哦🥰，用的是26 cm的不锈钢盘，供大家参考。
用料：
白浆部分：
100克马蹄粉
150克纯牛奶
100克炼奶
400克椰浆
黄浆部分：
150克马蹄粉
600克水
150克黄糖➕荼薇糖
做法：
准备好食材
先准备白浆部分，150克牛奶倒入100克马蹄粉混合，然后过筛～
再加入150克炼奶和400克椰浆，搅拌后备用
准备150克糖，荼薇糖和黄糖比例随意，我是50克+100克，如果只用黄糖/红糖也是可以的。
黄浆部分：300克水倒入150克马蹄粉混合，搅拌后过筛～
另外将300克水加入黄糖/荼薇糖，小火煮至糖完全融化(切记要小火喔❗)
把黄浆水倒30克左右到黄糖水里面搅拌一下(⚠️注：倒之前先关掉火哦❗)   
再把锅里的混合液倒在剩下的黄浆水里，快速搅拌，以免结块～【因为漏照片了，所以把之前的视频翻出来做示范😅】【混合出来的黄浆液最好是有点稠稠的，这样做出来就不会有太多水，如果混合出来也是水水的，也没关系，继续做，只是蒸的时间会长一些，而且有点水分】
准备好黄浆和白浆后，要用两个勺子分开搅拌，这样就不容易混色，好看一些。                                   水烧开后，盘底扫一层薄薄的油，第一层要先放黄浆液，放之前记得先搅拌一下液体，因为马蹄粉会有沉淀。盖锅蒸3分钟左右，不要蒸太老【液体起泡就证明太久了，自己控制时间】
等黄浆液凝固后放第二层白浆液，然后凝固后又放黄浆液，这样白浆和黄浆一层一层重复着来，【白浆液一般时间都稳定，3分钟左右就ok，但黄浆部分如果打开后还是水水的，就多蒸一会，自己看着时间来调整，越是后面，时间可能会用长一点】
最后一层一定是要放黄浆液的，这样出来效果会好看一些～我一般最后一层的时候，还会蒸10-15分钟，保证完全熟透。
放到完全凉透后再切，这样切的时候才不会粘刀，而且切面平整好看。完全凉透后的千层糕是非常Q弹的！！
【懒人厨房】电饭煲番茄胡萝卜排骨汤
对于不勤于做饭的人，想出来个自己能做又好吃的比做菜本身更难，而且不能太操心，大切大洗都是尽量避免的，实验出好吃又简单的菜样就记录在这里，方便有同样需求的朋友们，也方便自己以后想的起来。

番茄胡萝卜排骨汤，还放了口蘑，口蘑的鲜，番茄的酸，胡萝卜的甜，是一道口感丰富的菜。自己吃招待朋友两相宜。

我的虎牌电饭煲有烹饪功能，先煮沸再93度煮再88度慢烹调。
用料：
400克排骨
半根胡萝卜
克盐
几个口蘑
1个番茄
做法：
排骨焯一下；一个番茄放火上烤一下去皮：半根胡萝卜切块。
电饭煲烹调档位，150分钟。
不用炒馅，传统带皮绿豆饼
说起绿豆饼很有历史故事，从小家里每年的八月十五都在做月饼生意。纯手工绿豆饼从哪年开始做起，我已记不清了，估计也有30年有余。70年代起，从爷爷祖传下来的月饼都是以烧炭工艺烤制，那1种淳香也是每个人童年的味道。家人做饼貌似没有任何配方，还是我从来没有见过方子，或者说父亲不肯外露秘方，传男不传女，开个玩笑😂。自己估计也是从小被环境影响，喜欢研究中式面点。近日看了知味人生的方子做了一遍，我用的是红豆馅，擀皮的流程和老家不太一样，做出来样型也有些不一样，有点像蛋黄酥的皮，其实做出来的味道就是我小时候吃的一样。有豆的淳香，清新，甜度口感适中，不油腻。馅可以用【绿豆，红豆，芸豆，板栗，蛋黄等】。爱生活，爱手作，爱分享，欧麦萌。。。
用料：
馅:泡发绿豆300克，细沙糖60克，熟面粉30克，炼乳20克（家里没有，我没有放）
外皮【油皮和油酥】油皮:  中筋面粉140克，  植物油50克(无味的油都可以:-)        细砂糖30克，开水70克（是高温度的开水哦）
油酥:中筋面粉100克，植物油45克
做法：
绿豆泡过夜~煮开花晾干~碾碎~伴糖，熟面粉~分成40克一个。
油皮和油酥分别揉团静置20分钟，把油酥包在油皮里。
切成十份，大概40克左右。
包的时候，有纹路朝上
把它压成圆
最后用煎锅煎，或者烤箱烤都可以.
煎的会显得不够均匀，表面没有烤的好吃看。
烤箱版:果然好看
暖心暖胃的红烧牛肉面(附快手卤牛肉教程)
牛肉面是我想念家不变的情怀！
自己卤牛肉、做拉面、腌小菜、泼辣子，满满家的情怀。
下班回来一碗牛肉面，超级满足！
用料：
2斤牛腱子肉
4片生姜
3段葱
1个八角
1片香叶
20粒花椒
2瓷勺老抽
3瓷勺生抽
2调料勺盐
250克高筋面粉
适量白萝卜
做法：
1、两斤牛腱子肉，洗干净用清水泡一会渗出血水
2、锅底倒入沫过牛肉的水，放入牛肉大火烧开，漂去上面的浮沫
3、然后转小火，锅中加入配料表中的调料，小火炖1小时即可
  真的是非常简单了！！！
4、一小时后出锅，当当当色泽已经非常好喽
5、等肉凉了之后就可以切片啦。
6、在刚才卤牛肉的时候，你就可以准备面条了。两个人250克差不多了，面:水大概2:1，和面，活好之后醒面30分钟，然后切成长条，水开后开始下面条
7、白萝卜下水焯熟备用，牛肉面的汤底一半刚才煮牛肉的汤+一半煮白萝卜的汤即可
摆上牛肉、萝卜，来点葱花、油泼辣子，一碗诱人的香喷喷面条上桌啦
用料很实，过程一点都不难！嫌麻烦的面条也可以买外面的鲜面条
绝对秒杀外面！
早餐🥣春天的香菇鸡肉粥
我开始创业做社区早市，看到品质好的蔬菜🥬，忍不住来试手，昨天晚上下单的香菇。
用料：
2/3杯大米
6朵香菇
块鸡胸肉                         半块
1/6小勺盐
少量酱油
少量五香粉
做法：
网上早市订购的香菇，新鲜无水，感觉比以往买的菜质量好，食材很关键。
鸡胸肉，切块，倒入少量酱油，五香粉进行腌制，时间5到10分钟。
煮粥，20分钟左右，一般我判断标准，大米开花🌼了，快好的时候要注意搅拌，避免糊锅。
春日的早晨，伴着叶子🍃的萌发，桃花的开放，一碗清粥，足矣！
炸地瓜丸子
用料：
3斤红薯
200克面粉
100克糖
适量油
做法：
地瓜洗干净，对半切开，这样熟的快。
上锅蒸，用筷子能插透就可以了。称热比较好剥去地瓜皮。
用勺子把地瓜压碎，加入面粉和糖，用手抓均匀，中途可以分次少量加水，地瓜粘手就沾点水。
用手能团出丸子行就可以了。
锅中宽油烧五成热，一手团丸子，另一手拿饭匙沾水后，挽下一个丸子放油中，先小火，下够一锅丸子后改中大火，用漏勺慢慢推动丸子，别相互粘上，丸子飘起来就熟了。（地瓜是熟的，少量面粉个容易熟）
这是炸好的丸子。
香香甜甜滴地瓜丸子出锅装盘。
山药鸡茸羹
汤汁鲜美，营养丰富。往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。
用料：
300克山药
150克鸡脯肉
1小匙胡椒粉
1小匙精盐
10克芹菜
适量淀粉
做法：
山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末
鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用
往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15 分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可
宝宝辅食黄瓜鸡蛋饼，没牙也可以吃哦
宝宝一岁啦，糊状辅食已经不能满足他了，每天研究给娃做各种好吃的，有时候厨房忙成狗他就吃两口，但是老母亲依然坚持奋斗在辅食一线，希望宝宝健康快乐！
用料：
1个鸡蛋
1/3根黄瓜
一勺面粉
一勺奶粉（可不加）
做法：
黄瓜切厚片放入料理机，鸡蛋直接打入料理机。
加一小勺面粉大概10g，直接加入到料理机，家里有奶粉的，加一勺奶粉，没有也可以不加。
30秒打碎并混合均匀
不粘锅底刷层薄薄的油，直接倒入混合好的鸡蛋糊，撒上黑芝麻，小火盖盖子焖熟，锅底薄的话需要注意勤看着点不要糊了，大概五分钟就熟了，熟透了是松软的，粘的话需要再烹制一会，不需要翻面
稍微凉一下就可以切块儿给宝宝享用啦。
鲜香焖面
我的第一个菜谱: 焖面。做焖面快速，大人小孩都爱吃😊 里面的配菜可以根据自己的喜好随意定。那我们就开始吧😝
用料：
新鲜湿面
香菇
广东香肠
白菜
平菇
豆腐
蚬子
葱
盐
清水
做法：
葱切成末，放在热油里煸。一定要煸至金黄，这样才能出葱香，成为葱油。焖面的香气就靠它啦。
在葱油上面铺上切好的白菜块和豆腐块。
再铺上香菇和蚬子。焖面的鲜味是蚬子的功劳。
再铺上一层平菇😊
最后铺上湿面和广东香肠。如果没有湿面干面也可以啦，只不过加进来之前先要过一下热开水。不要忘记加盐呦。因为蚬子和香肠都有盐分，所以盐不要加太多。最后根据面的多少再加些清水。因为白菜和平菇都容易出水，所以水不要加太多哦。
最后盖上锅盖就开始焖啦。要勤看看水还够不够。如果不够再加些清水。出锅前把所有料拌在一起，再煎个蛋就可以开吃啦🍳🍴😝
糖酒煮大闸蟹
住海边长大的我，时常听大人们说姜酒煮海蟹好吃，而且非常补身，现在秋季刚好吃大闸蟹的时候，改良一下煮大闸蟹也非常美味呢！
用料：
一片红糖
姜                 一块
花雕酒        三勺
大闸蟹      三个
做法：
把一小块姜切片，喜欢吃辣一点的可以多放，三大勺绍兴花雕酒，一片红糖，喜欢淡一点可以少放，扔锅里煮溶红糖再把大闸蟹放进去，煮十分钟就可以，煮太久不好吃.
出锅，现在吃蟹的季节个个爆膏好好吃。
剩下的汤也不放过，好好喝，超级补哦。
土豆豆角焖饭-快手早午晚餐（你需要有电饭锅）
有蔬菜有主食，只要把蔬菜在锅里翻炒一下，放入投好的大米里，其他的就交给电饭锅吧！我习惯焖饭清淡一些，所以没有放肉，也不放太多盐，吃的时候蘸酱油或者香菇酱，怒下三碗饭。
用料：
1-2颗土豆
一把豆角
少许大葱
1台电饭锅
1-2碗白开水
1-2碗大米
做法：
淘米，然后按照大米与白水1:1放入电饭锅中。
豆角洗净去头去尾掰成小段，土豆洗净削皮切成3cm以内的小块。
热锅放油，然后放入葱花爆香，再放入豆角和土豆，均匀翻炒，放入1勺盐，1-2勺酱油，炒匀后出锅。
炒好的豆角土豆放入电饭锅，与加了水的大米混合，开启电饭锅煮饭模式，就可以等待香喷喷的焖饭啦。
电饭锅煮饭结束后，开锅盖用铲子或勺子搅拌，然后盖上锅盖再焖5分钟，就可以享用啦。
百合炖雪梨
秋季需润肺，这款简单实用的汤品很应景。
用料：
2只百合
3只雪梨
做法：
百合去老叶，洗净。
雪梨洗净切块。
先下百合炖制，小火20分钟后加雪梨，再小火20分钟。
雪梨有甜味，不需加糖。
鲍鱼粥
最近喜欢上了海鲜粥，各种海鲜粥都来试一下，哈！
用料：
5只（比较小）鲍鱼
1杯小米
1把小白菜
适量盐
适量虾油
适量葱姜
适量料酒
少许鸡精
做法：
大火烧开砂锅里的水，放入提前泡好的小米（一般泡1个小时）再次烧开，小火煮20分钟左右至小米粘稠。
鲍鱼处理干净，切成小细条，葱切碎，姜切丝备用。
锅中放入提前熬好的虾油（虾油的熬法下厨房很多，自行搜索），爆香葱姜，放入鲍鱼丝，翻炒断生。
将炒好的鲍鱼放入熬煮粘稠的小米粥中，继续煮15分钟。
放入切好的小白菜，继续煮2分钟。
加入盐，料酒，鸡精，尝一下咸淡。合适就可以出锅啦！
太好喝了！鲜美无比！
好好喝！
草莓养乐多
第一次做 还算成功
等朋友聚会露一手
用料：
3个草莓
330ml雪碧
1瓶养乐多
做法：
草莓碾碎 ➕ 雪碧 ➕ 养乐多
超级好吃的羊血饸饹
小时候的味道！
用料：
一人份大约200克左右饸饹
一人份30克羊血
一人份40克老豆腐
少许香菜
适量蒜苗或者小葱
50克火锅料
少许盐
适量麻辣粉
适量鸡精
做法：
需要用的材料有上图的各种！
煮一个调理水、锅里倒水、加火锅料、麻辣粉、盐、煮开！
滚开后加入豆腐羊血
再滚开把饸饹放进漏勺烫一下变软就可以了、（不要放进去煮、因为本身就是熟的、如果放进去煮稍不注意就化了！）
饸饹捞出来放碗里捞豆腐羊血、给汤里加一点鸡精、尝一下闲谈可以了就加汤进去、撒香菜末小葱（或者蒜苗）喜欢吃醋也可以加一点醋！
超级好吃的羊血饸饹就做好了、只需要十分钟不到、比吃外卖和煮泡面都健康的快速午餐！
柠香华夫饼
华夫饼算是我家早餐岀镜率排前三的食物了，因为快手不复杂又可以演变岀不同口味不同搭配，所以十分受家人喜爱。比起咖啡馆里四五十一份的华夫，自己做的丝毫不逊色且用料更放心更健康~
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
15克黄油
160克低筋面粉
3克泡打粉
45克糖
13克新鲜柠檬汁
45克色拉油
做法：
鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶与柠檬汁搅拌至砂糖完全融化，加入过筛后的低筋面粉与无铝泡打粉，搅拌至面粉无颗粒后加入无味油，搅拌至面糊光滑有流动性的状态，家里如果有糖渍橙皮，可切碎后加入一小把更具风味。面糊状态如图:

融化15克黄油后，用硅胶刷刷在华夫模具上防沾，将面糊适量倒入模具，中小火两面翻烤5分钟左右，注意观察状态，两面金黄就ok啦
从模具上取下来，开吃~~柠檬清香，华夫饼脆糯，糖渍橙皮提味，搭配的十分合谐好味~配上热可可，是无敌的能量早餐/下午茶
并不复杂的做法，只需要动动手把材料混合好烤熟就好，你也来试试吧
自制披萨
用料：
190克水
240克高筋面粉
100克低筋面粉
10克盐
2克酵母
做法：
把所有材料放进面包桶，选择功能披萨面团
这时间段可以自制番茄酱
取出面团，分成四等分，放进冰箱冷藏20分钟
醒置期间切好香肠粒，还有青椒颗粒
取两个面团，擀成和模差不多大小，我这模具大小28cm*28cm
一层番茄酱，一层乳酪条，然后一层香肠一层乳酪条，一层青椒一层乳酪条
烤箱中层，210度，30分钟
出炉了
芸豆卷
用料：
500克白芸豆
250克豆沙
碱少许
做法：
用小磨将芸豆破碎去皮，放在盆里，用开水泡一夜，把未磨掉的豆皮泡起来，再用温水把豆皮泡掉将芸豆碎瓣放在开水锅里煮，加少许碱，煮熟后用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过罗，将瓣擦成泥，泥通过罗而形成小细丝
将芸豆丝晾凉后，倒在湿布上，隔着布揉和成泥取1尺5寸见方的湿白布平铺在案板边上，将芸豆泥搓成1寸粗的条，放湿布中间，用刀面抹成1分厚、5寸长、2寸宽的长方形薄片，然后抹上一层豆沙，顺着湿白布从长的边缘两面卷起，各一半后，合并为一个圆柱形，用双手隔着布轻轻捏一捏，压一压最后将布拉起，使卷慢慢地滚在案板上，先切去两端不齐的边，再切成六七分长的段，芸豆卷即做成
番茄豆腐鲫鱼汤
夏天喝鱼汤最好。
用料：
2条少条鲫鱼
4只番茄
2块豆腐
5片姜片
2条腐竹
少许葱花
少许盐、油
做法：
把材料准备好
热锅放油、姜片，把鱼放锅两面煎一下
加入适量的热水
番茄切大块
大火滚5分钟后加番茄
咕噜咕噜咕噜滚滚滚…
滚到差不多加腐竹
差不多加盐
最后放豆腐
出锅前放葱花就可以
来快来尝尝呗
胭脂红柠檬汁
用料：
1个柠檬
3-5勺蜂蜜
一片叶子紫甘蓝
500克水
做法：
原材料都在这儿了，除了水
柠檬切小块，记得留两片装饰，其实我怕酸，特意多留了两片泡柠檬水。
紫甘蓝也切小块。
加蜂蜜
加水
我用的博朗手持式料理机。
打碎，多打一会儿
过滤
滤出来的渣渣，颜值也挺高。富含纤维素啊！但我还是倒掉了，你要是当果泥吃，我也不反对。
出果汁，色泽艳红
成啦！酸甜可口，浓郁的柠檬香，因为是连皮打的汁。
豆芽炖粉条
说起黄豆芽，只有一个字来赞美它——鲜！刚发出的黄豆芽充满了生机和能量，吸满了汤汁的粉条又是相当柔软适口滋味充盈，配上一碗米饭，尝尝吧，不好吃才怪呢。
用料：
400克黄豆芽
5朵鲜香菇
1把红薯粉条
1/2根葱
2个红尖椒
1块姜
适量植物油
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
1/4茶匙蘑菇精
适量开水
做法：
黄豆芽洗净沥干；红尖椒洗净切丝；姜去皮洗净切丝；香菇洗净去蒂切丝；葱洗净切成葱花。
红薯粉丝用温水泡软捞出沥干。
起锅倒入油，烧至五成热，依次放入姜丝、葱花和红椒丝。
快速滑炒，爆出香味。
放入黄豆芽，改大火将其爆软。
放入香菇丝，加入生抽，稍煸一会儿。
加适量开水，放入红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里。
改小火将粉丝炖至透明熟透。
放盐、蘑菇精调味，炒匀即可起锅装盘。
蒜泥白肉
用料：
克五花肉
适量蒜泥
适量盐
适量辣椒油
适量香油
克糖
适量生抽
适量花椒油
适量醋
做法：
五花肉切大块，卯洗后加入少许盐葱姜料酒小火煮半小时
上述调料拌匀
素油加热后浇在调料上拌匀
调料浇在切片的肉上即可
鲜香美味意大利炒面
平时不太爱吃意大利面，有包快过期了，搜集了下冰箱创作做一道可口的意大利炒面
用料：
1勺鲁小国高鲜鸡精
适量盐
1个鸡蛋
适量包菜
1根鸡肉肠
适量五花肉
适量十三香
1份意大利面
做法：
准备好各种材料后，先将面煮熟，然后放入冷水待用。
五花肉煮熟后切细丁或者小块，鸡肉肠切块
起锅烧油放入鸡蛋，将小肉块放鸡蛋上，放盐，待固定后翻炒，出锅前放入鲁小国高鲜鸡精提鲜，十三香适量，盛入碗中备用
烧油放入包菜，盐适量，翻炒
取适量意大利面🍝入锅与包菜一同翻炒，炒至金黄放入备用炒好的鸡蛋，肉丁，鲁小国3.0鲜鸡精(这一步是出味的关键)炒匀，出锅前放入十三香即可
超级简单炖带鱼
家常炖海鱼，拍的颜色有点暗
用料：
适量带鱼
适量姜丝
4瓣左右蒜片
适量葱末
适量豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
1勺白醋
2根干辣椒
做法：

1、带鱼洗净切段，去到内脏，控干水分


2热锅倒油，爆香葱姜蒜干辣椒，倒入控好的带鱼煎至两面发白微黄（注意轻些翻面，以免碎掉）
3加水，没过鱼段即可，加入料酒、白醋、生抽、豆瓣酱，轻轻搅匀，大火烧开收汁，撒葱花出锅（注意豆瓣酱不要太多，基本和生抽比例差不多即可）
蓝莓香蕉汁
早餐参考
还可以当减肥餐，又够热量
用料：
半盒蓝莓
两小根香蕉
1小勺蜂蜜
250ml水
做法：
蓝莓水洗干净
香蕉切成丁
在破壁机中放入250ml水，放入香蕉丁和蓝莓，放入一小勺蜂蜜，先用小档再用强档，几秒钟后即OK。
酿苦瓜
上班族，没那么多时间搞这么多材料，对于各种材料的用量也只是一个大概，（→_→人比较懒，懒得去量多少克什么的，全凭感觉，做的过程中无暇拍照，只有最后一张成品图，大家不喜勿喷）
用料：
3块钱猪肉猪肉
一个鸡蛋
一小条苦瓜
适量酱油
适量淀粉
一小勺盐
一大勺蚝油
适量料酒
做法：
苦瓜洗净切断去芯，猪肉洗净剁成肉饼
苦瓜用开水烫5分钟，将肉饼放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉，酱油，料酒，一点点水，搅拌均匀成糊状
将搅拌好的肉塞入苦瓜段中，入锅蒸20分钟，
淀粉，蚝油，酱油，盐，两碗水混合搅拌好，下锅煮成稠汁，将汁淋在蒸熟的苦瓜上即可
竹荪银耳红枣红枣羹
用料：
1朵银耳
6只莲子
6颗红枣
冰糖：6粒
竹荪：2根
做法：
盐水浸泡2小时（去除味道）
银耳温水泡发
凉水浸泡枸杞
温水泡发莲子
红枣泡
选取6粒冰糖
准备齐全，准备下锅喽
倒入锅中
加水
煮好啦
简版蛋黄流沙包
喜欢沙沙甜甜的蛋黄馅，自己做的包点自是香甜，咬一口齿颊留香，嗯～满足！
用料：
1kg面粉
10克酵母粉
15个咸蛋黄
280克白糖
250克水
做法：
一包1Kg自带酵母粉的小麦粉。用其他牌子的低筋粉、中筋粉都可以，购买时看一下适合做包子馒头的就行。
15个咸蛋取咸蛋黄，用清水冲干净蛋白。
咸蛋黄放锅里蒸熟，取出，用汤匙压碎，越碎越好。
压碎的咸蛋黄放凉后，加入250克白糖调匀。
蛋黄流沙馅就做好了，沙沙的感觉出来了有木有？放一边备用。
发面：1kg面粉，放入30克白糖，用筷子搅匀；再放入10克酵母水（酵母粉用温开水调开），用筷子搅匀；最后放入约250克的温水，用筷子搅拌成絮状，用手反复搓成三光面团，就可以醒发了。
锅里放点水烧至35度左右，放入面团盖上盖子，醒发大约40分钟就好了。
发好的面团排气，搓成条，分成一个个剂子，擀成面皮，包上蛋黄流沙馅。
金灿灿的蛋黄流沙馅。
包好的包子，二次醒发15分钟左右。拿起来觉得轻轻软软的就可以了。
醒发好的包子冷水下锅蒸20分钟，关火，闷3分钟，可以开吃啦。
松松软软香喷喷的蛋黄流沙包，咬一口，嗯～齿颊留香！😋😋
                        蛋黄流沙包
奥利奥酸奶慕斯 (快手版)
我估摸着是小4寸的用量
用料：
30克黄油
100克酸奶
45g奥利奥饼干碎
75克淡奶油
5g吉列丁粉
20克糖粉
20g奥利奥饼干碎(加奶糊里的)
淡奶油可以换纯奶，我觉得换奶粉或者混合应该也可以(盲目自信)
最多做的丑一点，吃是好吃的
做法：
    黄油隔水加热，奥利奥去夹心碾碎，二者搅拌，倒入蛋糕模具，压平，4℃冷藏15min。
    酸奶、淡奶油加40g糖粉搅拌，加20g奥利奥碎，即奶糊。
    吉列丁粉加凉水(比例1：3)，搅拌，看到是胶状，再隔水加热，直到全部变为液体状停止加热。
    上述吉列丁液加入奶糊搅拌，倒入蛋糕模具。
    冷藏蛋糕4h以上或者过夜，脱模。
成品：蛋糕模具因为只有1个，我就用了碗，垫了油纸， 将就看吧，我个脱模垃圾，薄荷没有，是p的哈哈
香辣虾尾
用料：
虾尾
葱姜蒜
麻椒
朝天椒
做法：
虾尾洗干净，用料酒、生抽、味精腌制
锅热油，下麻椒出味，葱姜蒜辣椒、虾尾入锅，小火翻炒、变色后，倒入适当淀粉勾水、出锅
肉泥山药肠
给宝宝包了馄饨还有剩下的猪肉就给做了点肉肠，味道很好，宝贝一周岁零4个月，已经开始吃味道了，如果宝宝还小可以不放盐。但至少也要10个月以上吃
用料：
50克山药
110克猪肉
45克蛋清
适量盐
做法：
山药蒸熟以后，和肉、蛋清一起放到辅食机里打成泥，我的肉买的时候已经让卖家放绞肉机绞过了，因为原先我是买了包馄饨的，你们买回家也可以自己切小一点放进去打也OK的，放一点点盐，大概1克左右继续搅打均匀，怕腥的话也可以滴几滴柠檬汁
肉泥倒进裱花袋，剪一个手指粗细的口
像这样挤在锡纸上，上下留个2厘米左右大概挤在图片上这个位置，然后卷起来，卷得紧一点，这样压得比较实。
像糖果一样拧起来，两边拧紧一点哦
这里的量可以做18条上锅蒸熟，做好的全部蒸熟了再保存噢，冰箱冷冻室大概能存一个礼拜左右，但是最好尽快吃，下回拿出来热一下再吃就好了噢
味道不错的噢。
单枞百利甜鸡尾酒
单枞茶，一般指凤凰单枞茶，属于乌龙茶类极品名茶, 说到单枞茶的功效，科学证明有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。
　凤凰单枞茶吸取并综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。 
　中国科学院公认凤凰茶是纯天然无公害之高品质单枞茗茶。 
　　《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
百利甜酒，英文名： BAILEYS®, 深受广大女性消费者喜爱的洋酒品牌。采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆这些高品质元素的自然结合·她融合了爱尔兰的经典。通过独特的酿造工艺技术，百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。
东西方的触碰，两者完美的融合，口感达到极致！
用料：
适量单枞茶
适量百利甜酒
适量冰块
做法：
将单枞茶水倒入杯中，缓缓注入适量百利甜酒，炎热的夏季可加入适量冰块，一杯鸡尾酒就完成了！
青椒胡萝卜炒牛肉
闲着没事就是想着做吃的，买了几斤的牛腱肉来卤，卤好的牛腱肉做冷盘也行，炒着吃也行，今天我用它炒着吃。
用料：
250克牛肉
2个青椒
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺酱油
2克盐
1克胡椒粉
1块生姜
3个蒜头
2克糖
1勺料酒
做法：
青椒，胡萝卜切好备用
牛腱肉先卤好
牛腱肉切片备用
生姜，蒜头切好
起油锅，倒入生姜炒香
然后倒入青椒胡萝卜爆炒
青椒胡萝卜炒至变色倒入牛腱肉翻炒，加入酱油，生抽，盐，糖，料酒继续翻炒，然后加点水闷2分钟。
起锅时撒入胡椒粉就OK了
马兰拌香干（春天必吃之一，可以当减脂餐哦）
把春天吃进肚子里，清明节前必吃的蔬菜之一，马兰属于中药类，清热解毒，消食积
用料：
400克马兰头
4块豆干
1勺香油
适量糖
适量盐
适量生姜丝
做法：
锅内放入水，大火烧开后，将洗净的马兰头，香干放进开水里烫熟，倒出用凉水冲一下，挤掉马兰头上的水分，把香干，马兰头切碎后就可以加入香油，白糖，姜丝，盐拌啦，搅拌均匀后就可以实用咯，减肥的人儿可以当减脂餐哦
夏日清爽丨酸辣芒果芦笋虾仁taco
用料：
1个芒果
半茶匙木糖醇（可用白糖代替）
2-3茶匙生抽
2茶匙辣椒油
适量白芝麻
适量虾仁
3片芝麻麦西恩饼
适量芦笋
1茶匙香油
半茶匙米醋（白醋）
适量辣奶酪（没有可忽略）
做法：
借助杯子用刀划出taco饼皮尺寸
饼皮成品
调酱汁：2-3茶匙生抽+2茶匙辣椒油+1茶匙香油+半茶匙白醋、木糖醇（白糖）+适量白芝麻，搅拌均匀备用
芦笋切段焯水1分钟捞出
虾仁焯水1-2分钟捞出
芒果切丁，我用了青芒偏酸果肉爽脆（大家也可以用普通芒果），加入焯好的芦笋和虾仁
倒入调好的酱汁，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一夜更入味
第二天，taco饼皮利用烤箱烤至焦脆定型，将冷藏好的酸辣虾仁芒果芦笋放入饼皮，完成啦！（有辣奶酪的可以挤一点在顶部点缀增添风味）
夏天没胃口可以试试这道清爽taco哦～
暖萌萌流心华夫
冬天太想吃甜食
热乎乎暖萌萌的甜食
然后这个华夫就诞生了

一次可以多做些放冰箱
想吃的时候取出面团一烤就行


我哥做的
菜谱图和过程图也是我哥拍的
凑合看吧好嘛
用料：
160g低粉
80-100g【看贴士】鸡蛋+奶油/牛奶
50g黄油
40g白糖
2g酵母
1g盐
适量65%巧克力
做法：
所有材料放面包机里，选择揉面程序20min。没有面包机的手揉成光滑面团就可以了。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。
第二天一早取出回温后，平均分成8份，滚圆后，放入一颗巧克力，抱紧滚圆。
华夫机两面刷油，放入一个面团在中间，轻轻盖上盖子压扁，1分半左右打开看看上色，然后翻面，再烤1分钟。出炉即可。
一定要趁热吃～热萌萌的巧克力就流出来了～
西瓜拼盘
用料：
1个西瓜
做法：
四面皮切掉 多余的修整
心形磨具造型哈  完成 加个杨梅或是葡萄点缀
韭菜猪肉馅饼
用料：
适量猪肉
适量韭菜
500g面粉
适量盐
3-4g发酵粉
适量油
适量鸡精
少量白糖
做法：
将少量白糖和发酵粉融在水中，然后将水倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状。(不喜欢皮是甜的可以不放糖)
将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿纱布让它发酵至原先面团的一两倍。
把猪肉剁成猪肉末，然后加盐，鸡精，油，少量水搅拌均匀。
把韭菜切碎加入猪肉末里，搅拌均匀。
把发酵好的面团弄成长条，分成若干个小面团。
把小面团压扁，擀成面皮。
往面皮里加入馅料包好，再压扁，擀成薄饼。(这一步馅料不要太多，不然擀平的时候面皮容易涨破！！太厚就变煎包啦！)
平底锅刷油，待油热后把馅饼下锅煎熟。(如果馅饼太厚不容易熟可以先煎一小会儿再加一点点水，然后盖上锅盖闷一会儿就好了)
芝麻糕
最近宝宝喜欢吃，所以动力就来了，呵呵
用料：
100g黑芝麻粉（炒香）
100g糖
250g牛奶
250g水
150克木薯粉
做法：
很简单的呵，将所有材料混合在一起搅拌均匀上蒸锅就OK了！
简易泡菜汤
依旧是从爱尝鲜买的东知北家的辣白菜。然后根据手头的食材做了一个简易版的泡菜汤。感觉甜度够了，但是吃到最后有点辣。室友们把泡菜汤都喝光了，心里大满足。没错我就是传说中喜欢喂胖室友的人！
用料：
辣白菜
培根
金针菇
洋葱
蒜
装饰用葱绿或芹菜叶或香菜
油
盐
做法：
培根切片
切碎洋葱跟蒜
锅里倒油油热以后放入培根翻炒
煎到培根颜色焦焦的倒入切好的的洋葱碎和蒜末
煸炒出香味来倒入辣白菜翻炒。翻炒的差不多了加入水开始煮
水开以后投入洗好的金针菇
根据个人的口味加入适量盐调味！煮到金针菇变熟就可以盛出来啦！可以配一碗米饭吃！
泡菜饼配泡菜汤！
费南雪蛋糕
“Financier”，英文的意思是金融家，财政家。中文音译为“费南雪”。“费
南雪”是一款有来历的法国小糕点。醉在的Financier做得很像缩写版的金条，据说是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的差点，为了让那些在证券交易所的金融家们能在很快吃完并且不会弄脏他们的西装。小点心特意做成金条装，寓意很明显。
方子出自小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》。
用料：
50克低粉
130克无盐黄油
130克蛋白
130克白砂糖
5克玉米淀粉
50克杏仁粉
2.5克无铝泡打粉
做法：
黄油放入锅中，小火加热溶解，至金黄色，过滤并去掉浮沫，放至室温，备用
蛋白中加入白砂糖，用蛋抽以擦底的方式混合，打断蛋白粘液即可，不需要打发
在蛋白糖液中，加入杏仁粉，筛入低粉
用刮刀翻拌混合（不要过度）
加入放温的黄油，用刮刀翻拌均匀
面糊装入裱花袋，剪一个很小的口子，将面糊挤入模子中，9分满，入预热220度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右，出炉褪去高热后脱模
草头猪肝【曼食快语】
天气一暖和起来，菜市场就全都是绿油油的了，最近正好草头正当季，赶紧临时插播条很久没播的曼食快语，做道草头猪肝。酱爆过的猪肝香香嫩嫩，配上鲜嫩清香的草头，好吃到能下一大碗饭。草头猪肝要炒得好吃，就和我的口条一样，唯一的秘诀就是——天下武功唯快不破。PS：劝你们千万不要在家做草头圈子，不要问我为什么知道！
用料：
100g草头
250g猪肝
1大勺白酒
1/4个洋葱
1段葱
1/2个青椒
2瓣蒜
1小块姜
1大勺猪油
2大勺生抽
2大勺料酒
2大勺土豆淀粉
1小撮白胡椒
1/2小勺糖
适量盐
做法：
清洗生猪肝，洗到没有血水出来的程度，切片
猪肝中倒入料酒、生抽、淀粉和白胡椒，抓匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时
姜切丝、葱切丝、蒜切片、青椒切块、洋葱切块，切切切
起油锅，下猪肝，炒到变色立即盛出
姜丝、葱丝、蒜片倒入油锅，爆香，再下青椒、洋葱翻炒一会儿
猪肝重新回锅，加糖、老抽、料酒和少量的水，大火翻炒至收汁，就可以出锅了
重新热锅，下猪油，再加一点盐，油热后下草头，翻炒几下
草头下锅后，立刻烹入高度白酒，再翻炒几下就可以出锅了
将草头铺在盘中，再盖上之前炒好的猪肝，就可以吃了
冻酸奶
剩余的水果加点酸奶也是特别棒的
用料：
适量酸奶
适量水果
做法：
唯有美食与爱不可辜负
唯有美食与爱不可辜负
唯有美食与爱不可辜负
格兰诺拉燕麦片（能量棒）
最近在减脂，不想吃外面卖的含有很多糖的燕麦片，就自制了格兰诺拉燕麦片，做成能量棒的样子是为了方便拿取。这个食谱参考了好多其他大厨的配方，在这儿就不一一列出来啦。坚果种类可任意选择自己喜欢的，也可以放果干，但是减脂的小伙伴不建议放很多果干，毕竟果干糖分也很多。
用料：
200克燕麦片
2汤勺，40g左右蜂蜜
50克核桃
60克南瓜子
60克亚麻籽
60克杏仁
4汤勺，56ml左右椰子油
2根，320g左右香蕉
按口味添加肉桂粉
做法：
香蕉压成泥或者直接打成泥，选用熟一点的香蕉比较好吃。
将香蕉泥和融化的椰子油、蜂蜜混合，如果希望烤出来的燕麦不太甜，可以不加蜂蜜，加香蕉本身就比较香甜了。这时候可以将烤箱预热，上下火180度。
将燕麦片和切碎的核桃仁、杏仁、南瓜籽、奇亚籽混合，倒入步骤二中的混合香蕉泥中，搅拌均匀，如果太散了可以再加一点香蕉泥，我都是看着调节的。
将混合好的食材铺到铺了锡纸的烤盘中，假如烤盘是不沾的也可以直接放到烤盘里。压出长方形块。
烤盘放入预热好的烤箱中间，180度烤制30分钟。
烤好后将燕麦拿出来倒置冷却，在变成温热的时候就可以切块了。此处倒置是因为我的烤箱比较简单，烤出的燕麦片底层有点点水汽，所以倒置比较容易变脆。
忽略外形，好吃就行，切完还有一些碎渣渣。以上食材做出来的格兰诺拉燕麦片总热量800千卡左右，蛋白质24g左右，碳水80g左右，脂肪40g左右。
铁板石头鱼
 中西结合，鲜香微辣。
用料：
少许洋葱丁
15克辣妹子
3条石头鱼
少许葱丝
少许姜末
少许青红椒丁
5克盐
4克味精
3克鸡精
8克白糖
10克生粉
8克吉士粉
3克黄油
少许清汤
80克泰国鸡酱
25克生抽
25克香醋
做法：
将石头鱼去内脏，清洗干净，打十字花刀，调入盐腌制45分钟
将腌制好的石头鱼拍生粉、吉士粉，入锅炸至微黄色起锅。锅内入油，下入葱丝、青红椒丁、泰国鸡酱、辣妹子炒香，调入清汤、味精、鸡精、白糖、生抽、香醋，下入石头鱼，烧开后转小火，烧5分钟即成
将烧好的铁板上放锡纸，撒上洋葱丁、姜末、化开的黄油，把烧制入味的石头鱼摆放在上面，锅内收芡淋明油，浇在石头鱼上即成
海鲜意面
用料：
15-20只虾
2只鱿鱼
10-15枚瑶柱
半个洋葱
两人份意大利面
适量盐
两枚黄油
适量橄榄油
少许马苏里拉奶酪
五六枚辣椒圈
六颗樱桃番茄
做法：
1.鲜虾洗净，去头剥壳备用（一来吃起来方便，二来虾头虾壳可以拿来炼油，会很香）
2.鱿鱼切圈圈，瑶柱洗净（可以用自己喜欢的海鲜替换）。洋葱切碎丁
3.坐一锅水烧开，下意面，两小勺盐巴，少许橄榄油同煮。

4.预估时间，煮面还剩五分钟的时候，另起炒锅，热锅下1-2块黄油，橄榄油适量，下虾头虾壳煎至金黄色，捞出虾头虾壳，留下煎过虾壳的油，下洋葱丁，炒出香味，放入各种海鲜炒……捞面入锅同炒。出锅前，放入适量的马苏里拉奶酪，增香收汁！


5.完成✅
蒜苔酸菜炒板筋肉
简单易做的家常开胃小菜，板筋肉口感劲道爽滑非常好下饭😋 这样做家里老人小孩孕妇都爱吃隔壁小孩都馋哭了…
用料：
1小把蒜苔
200克板筋肉
适量酸菜
一个红菜椒
1勺蚝油
适量盐
1瓣蒜头
做法：
板筋肉切丝放盐和油简单拌匀腌制十几分钟，蒜苔切段，酸菜切丝，红彩椒切小滚刀块备用
热锅下油，放适量蒜爆香倒入板筋肉炒香变色约7分熟，倒入蒜苔，酸菜，红菜椒，大火翻炒片刻，放入蚝油洒一点水继续翻炒到蒜苔变软，试一下口味如果淡了就加点盐调味，翻炒出锅！
心动不如行动的黄豆炖猪蹄做起来
黄豆炖猪蹄，营养价值丰富，有通乳，气血双补食谱，产妇孕妇的必要食谱。另外想要皮肤变好，补充胶原蛋白，延缓衰老的女生也是不可错过。好处是不言而喻的啦。但三高人群是不适合喝的呦～心动不如行动，让我们赶紧的动起来吧！
用料：
猪蹄
黄豆
八角
姜
盐
做法：
猪蹄买的时候让刮好毛，切小块，这样我们能省不少力气。猪蹄焯水，冷水洗净。放入前一晚泡好的黄豆。
放入姜和八角，八角要少放，不然味道太重了。
加水，根据自己情况，想多喝就可以多放些，但水至少要盖过食材。
好啦，基本工作完成了，只要预约好时间，我们就可以坐等成品啦！（我用的是怀孕时医生说羊水少要多喝汤汤水水，为这特意买的隔水蒸锅）
出门工作回来，汤也好了，煮烂到骨肉分离啦！盛上一碗，根据自己口味加点盐。味道真是杠杠滴！                                                              要美丽，爱自己，爱生活！
一分钟学会【红酒烩牛尾】
一分钟学会逼格超高的红酒烩牛尾，拍出小清新美食照片，从此称霸朋友圈啦
用料：
400g牛尾
3个土豆
6个小番茄
适量芹菜
半个洋葱
5根小胡萝卜
做法：
牛尾撒上香料，腌制半小时
在平底锅中放入香油，油微热后放入牛尾，各面均匀煎至焦黄
把土豆在水中煮至筷子可以完全穿透，芹菜洋葱西红柿胡萝卜加番茄酱锅中炒熟后备用
煎好的牛尾放入锅中，加入红酒，大火煮半小时
煮熟的土豆去皮，放入黄油，压碎成土豆泥，加入适量牛奶
牛尾起锅装盘，芹菜等蔬菜放在底部，把锅里剩余的汁浇在牛尾上，土豆泥放在牛尾四周，最后撒上薄荷叶
红烧小土豆
用料：
50个小土豆
500克五花肉
3片香叶
2个八角
1克桂皮
2勺酱油
5克盐
1勺料酒
2勺豆辨酱
5根小葱
15粒花椒
1勺鸡精
3克味精
1勺蚝油
5瓣大蒜
3克糖
做法：
锅中倒入菜籽油，油温烧至七成热，倒入切好的五花肉丁煸炒至金黄，炒香。
五花肉煸香之后放入豆瓣酱，花椒，大蒜，姜片，八角，桂皮，香叶，料酒继续翻炒。
加入白糖，酱油炒至上色，炒出红油，加入适量的水。
待水开倒入提前清洗干净的土豆，大的土豆可以改一下刀，盖上锅盖焖半个小时。
待汤计浓稠，加入味精，鸡精调味即可。
起锅装盘，洒上葱花，香喷喷的红烧土豆就做好啦！
电饼铛披萨
本来是想做煎饼的，没想到水加多了，误打误撞的做成了中式披萨，蘸上酱味道杠杠的！
用料：
土豆
鸡蛋
红椒
青椒
洋葱
小葱
玉米粒
做法：
将所有食材洗净切丝，不用切太碎，洋葱和小葱切成小碎末
把所有切好的配菜放入容器中，加入适量面粉，面粉可以先少加一点，后面不够再添
往容器中加入适量的水，一边倒水一边搅拌，直至面粉和配菜均匀融合成糊状，加入适量盐，黑胡椒
电饼铛预热，倒一点油，等锅热后将容器中的搅拌好的面糊倒入锅中，煎一段时间后翻一下，直至两面金黄后就欧克了～
橄榄油芝麻菜酱
很多年前，在意大利朋友家吃芝麻菜酱拌意面，大爱。当时还装了一瓶送给我。一直说要做一下，一直没有。渐渐就忘记了。那天想吃青酱意面，发现养在花盆里的罗勒叶子完全干掉了。而冰箱里正好还有一把芝麻菜，于是⋯⋯
用料：
帕玛森奶酪
初榨橄榄油
芝麻菜
大蒜
松子仁儿
核桃仁儿
做法：
芝麻菜洗净，甩干水份，如果没有甩干器，可以用干净的餐布甩干。
把芝麻菜切碎，尽可能地碎
大蒜  核桃仁   松子仁儿  一律切碎碎
帕玛森奶酪成粉
把芝麻菜 大蒜 核桃仁 松子仁儿 奶酪粉 放在碗里，拌匀，淋上初榨橄榄油，即可。第二天，味道最好！
装密封瓶，放冰箱可存放四五天。
蛋清鲜奶吐司
蛋清除了做天使蛋糕，做吐司也是非常赞的，组织洁白细腻，口感绵软又有韧性，非常迷人~~

配方是12厘米水立方两个的量。

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:乔立7600
模具:浅井12厘米水立方
用料：
380克高筋粉(王后昭和先锋强力粉)
38克细砂糖
4克盐
118克蛋清
190克鲜牛奶
4克干酵母
39克黄油
做法：
除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶。注意，水量要预留一些哦，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不一样，要根据自己实际情况增减液体量。
先慢速成团，再4档揉至扩展，加黄油揉到完全，揉到完全的面团，是不沾桶壁的，非常有弹性。
滚圆室温发酵至两倍大。
发酵好后可以手指沾粉戳洞，不回弹不塌陷即可。
均分四份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开。
卷起后再次松弛15分钟，面团盖保鲜膜。
将面团纵向擀开擀长。
卷起后收口往下放入模具，模具事先抹脱模膏。
入温暖湿润处进行最后发酵，最后发酵湿度百分之75，温度不超过38度。
入预热好的高比克gxt60 风炉140度35分钟。火力时间根据自己烤箱调节哦，普通烤箱大概170度烤30分钟左右。
出炉立即脱模，颜色均匀非常漂亮。
第二天切片，组织细腻，皮也很薄，空口吃就很赞了。
春菜拌油面
用料：
2棵春菜
1些（我买的是永辉的鲜食油面）油面
2瓣蒜
2勺生抽
做法：
春菜洗好，蒜切好
碗里加入生抽和蒜
锅里加入水烧开，放入春菜，油面煮开，（要是介意春菜绿色的菜水的话，就分开煮，）春菜熟了和油面一起捞起放入加入生抽的碗里拌匀（油面本身是熟的），喜欢吃辣椒的可以放辣椒
可乐鸡翅土豆
用料：
鸡翅
葱姜
可乐一瓶
老抽
做法：
锅里烧开水后，放入洗净的鸡翅，在加几片姜和料酒去腥味，煮2～3三分钟，捞出家鸡翅待用
锅里放入油烧到8成热在放入鸡翅，翻炒然后放老抽葱姜，翻炒到鸡翅成金黄，在倒入可乐，大火烧开后改成小火炖
鸡翅炖到30～40分钟后放土豆，最后收汁
鲜嫩多汁大肉包                                                          （含肉馅做法）
肉馅真的超嫩超好吃，自己做的干净卫生，口味绝对不输外面卖的哦
🌟会爆汁的肉馅链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104582988/
用料：
500克面粉
5克酵母
2克盐
3+3共6克糖
250克温水或温牛奶
做法：
5g酵母粉，3g白糖用38°以下250克的温水搅匀（3克白糖和温水都可以促进发酵）
500g面粉，2g盐和3g白糖（有馒头改良剂的也可以加2.5克）用筷子搅散搅匀
少量多次！加入250克的酵母水，把面粉搅为絮状（切记要少量多次加，边加边搅）
揉至光滑不粘手的面团（面光手光盆光）
面团盆盖上保鲜膜，夏天在温暖处发酵，冬天可以密闭空间内发酵（底部放盆热水助发酵）发酵至2倍大
发酵至2倍大后取出揉面排气，分成均等小剂子，大小看自己喜欢（大约40克左右，暂时没用到的小剂子表面盖一层保鲜膜，防止面团水分流失）
案板上撒适量面粉，将小剂子擀开成中间厚四周薄的圆面皮（擀皮不要太薄！太薄被水汽打湿后不发酵变硬，吃起来会像饺子），大家尽量擀圆点，方便接下来包包子
我包的是葱肉馅的哦：http://www.xiachufang.com/recipe/104582988/
裹入馅子，包成包子（我觉得我包的也不怎么样，所以就不拍包包子的手法啦）
盖着保鲜膜醒发半小时（醒发至1.5倍大，轻摁有回弹），上锅蒸（我是用高压锅蒸的，盖上泄压阀蒸4分钟，焖了3分钟，蒸笼大概蒸15分钟，焖也是3分钟）
包子出锅啦，又香又软，肉馅特嫩特香
咬一口真的会爆汁哦
珍珠肉丸
一道简单既营养的佳肴。有时间做给你爱的人吃吧！
用料：
300g鲜猪肉
100g鲜虾仁
100g糯米
少许盐
适量葱末
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
做法：
糯米洗净，提前用水泡两小时；
剁肉馅；
虾仁剥去虾线，然后剁成泥；
然后放入料酒，酱油，盐，葱末，淀粉在肉馅上，把肉馅顺时针的均匀搅拌，让它入味；
泡好的糯米沥干水；
用手把肉馅捏成差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一滚，丸子上面就沾满了糯米了；
最后烧开水，把弄好的肉丸轻轻放在蒸笼里蒸上30分钟左右，美味的珍珠丸子就可以出锅了。