xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
墨西哥酥皮餐包
周六早上给女儿👧做的早餐🥣
用料：
230g高粉(中裕)
37g低粉(中裕)
4g鲜酵母
30g蛋液
130g水/牛奶
34g细砂糖
3g盐
27g黄油
做法：
除黄油、盐以外的所有材料放入面包机揉面20分钟(酵母是有活性的菌种，是有生命的，盐会使菌种脱水死亡，所以发酵时盐和酵母不能放在一起，会降低酵母的活性。)
加入黄油、盐后再揉20分钟，盖上盖子室温25～28度左右发酵一小时/冰箱5度整晚发酵至2～2.5倍大小。(我比较偷懒，都是冰箱一发)
发酵好的面团，用手指戳👇一个洞，观察它会缓慢回缩，即可。分割、排气、滚圆，每个约30g。(方子量正好是16个餐包量)
分割滚圆后的面团依次放入模具，无论什么模具都可以，并不影响口感。进行二发，35～38度约1小时至2.5倍大。二发的时候制作墨西哥酱:黄油16g 低粉16g 蛋液18g 砂糖12g(砂糖量可增加，我这个量是给宝宝吃的，不怎么甜，吃了不腻)
二发完成✅
挤墨西哥酱
二发好后，挤上墨西哥酱，挤的时候不要挤太多，会流下来
放入预热170度的烤箱，烤20～25分钟，根据上色情况出炉。(我的烤箱是卡士，15分钟后盖锡纸，大概22分钟就烤好了)
哈哈，女儿👧说变成了大胖子
出炉
早餐🥣配了五谷豆浆✌️
雪梨麦冬石斛花瘦肉汤
过年至今，流感盛行，身边大部分人都有急性呼吸道感染的情况，咳个不停。本人一家全部中招！好不容易调理得差不多，又有点手尾，一声半声咳嗽难断。于是想起了这个汤水，连续喝两天，明显感觉好多了。尤其是宝宝。
成分功效
雪梨清润，止咳化痰。
麦冬滋阴养胃。
石斛花用于热病伤津、口渴舌燥、病后虚热等。
百合润肺降气，
猪瘦肉补血养胃，滋阴润燥。

赶紧试试吧！
用料：
约 250g猪瘦肉（无肥油）
1个雪梨（中等大小）
约 15g麦冬
约 10g石斛花（可换石斛，没有可不放）
1个鲜百合 
做法：
全部材料。
瘦肉剁成肉糜，雪梨去皮核，切块。麦冬清洗稍泡片刻。百合备用。
炖盅水加至6分满。材料放盅内浸泡30分钟后再通电。
电炖盅炖煮约2.5小时，清洗百合加入汤中。再炖半小时即可。成品汤汁清澈又鲜甜。
宝宝辅食【土豆泥拌饭】适龄12M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

更多宝宝辅食制作方法
宝宝营养油•营养粉•果蔬面
➕V心  853008223

备注下厨房，否则不通过哦

注：各种用料的多少，宝妈可以根据自家宝宝的食量来定，我给的只是一个参考值哦☻
用料：
半个土豆
1块胡萝卜
1勺三姑粉
1勺宝宝调味粉
适量有机胚芽粥米
适量富硒黑花生油
1勺紫菜银鱼粉
1朵西兰花
做法：
胚芽粥米洗净加入1.5倍水，上锅蒸20分钟。
西兰花焯两分钟捞出切碎，胡萝卜切碎备用。
土豆去皮切小块，上水开锅蒸25分钟。
热锅倒入花生油，翻炒胡萝卜西蓝花碎
加入适量水倒入蒸熟的土豆，用勺背将土豆压碎。
加入调味粉，紫菜银鱼粉，三菇粉各1小勺搅拌均匀，收汁出锅。
盘中倒入米饭，倒入土豆泥
土豆泥拌饭就做好啦，快让宝宝享用吧
冬瓜粒海鲜粥
夏天煮饭的人，吃饭的人都嫌热。一锅有蔬菜，肉，海鲜的粥，满足味蕾的同时，也可以提供所需要的营养哦！
用料：
一杯大米
约15～20颗淡菜
拳头大小瘦肉
手指头大小姜
手指大小的四条萝卜干
150克冬瓜粒
1棵香菜
做法：
淡菜先洗干净，清水浸泡30分钟以上。
泡好的淡菜和米一起加水煲。约五杯水。
瘦肉剁成肉泥，姜剁成末。
萝卜干切成小小的丁。
萝卜干和肉，姜，一起加入生粉，油，一点盐，一小勺酱油，混合。
冬瓜切粒！
粥煲到米开花就可以放肉。
肉煮熟了，就放冬瓜粒，冬瓜粒煮到透明就熟了。放点香菜，或葱。
吃！
咖喱鲜活阿拉斯加帝王蟹（皇帝蟹/长脚蟹）
用下厨房这个app三年了，期间有模仿有改进也有独创过不少配方，正好做到海鲜这一类型的菜谱还不是很多（比如长脚蟹就没有）于是就用这道得意之作来上传作为第一到作品吧！
这款在我参考了广州最出明的几家海鲜酒家的咖喱蟹配方之后自己总结出来的，首先就是要浓郁的椰浆和整个椰青的水配合日本好侍咖喱快的清新咖喱味，即不会把海鲜的鲜味掩盖住又能和蟹肉完美的融合在一起，加了苹果块进咖喱里面煮就不会突出辣味，而是有些许清甜的味道。沾着玉米淀粉然后下锅炸过的蟹脚更加容易吸附更多的咖喱汁，在剥蟹的过程中就能享受到浓郁的咖喱味，然后再是蟹肉的鲜味，简直回味无穷啊
一只五斤的蟹，六个人吃，盘子都舔干净了，都说此生无悔吃阿长！额，阿长是我们给它取的昵称。

在此之前先科普一下，平常我们说的长脚蟹是指北海道的雪蟹，在市面上暂时还找不到鲜活的。而阿拉斯加长脚蟹在一般的三线以上城市的海鲜市场有卖活的。之也做过冰鲜的，口感完全不是一个档次的好吗！！吃过新鲜的之后冰鲜蟹简直是战五渣了啊！咳咳跑题了。
关于为什么要自己做料理~ 我在广州渔民新村吃长脚蟹，算上加工费大概300到500一斤，根据季节价位不同，而自己在市场买160到200的亲民价，足足差一倍多。一只七八斤的蟹差别就两千块，你说该不该在家自己做呢？（当然土豪随意啦
太多废话了下面开始正片：
用料：
一只（五斤）阿拉斯加帝皇蟹
50g姜片
3片蒜
150g日本好侍咖喱快
400ml椰浆
1个椰青
400g花生油
1个苹果
2个彩椒
100g玉米淀粉
50g黄油50g
做法：
准备工作： 咖喱快用温水浸泡搅拌成咖喱浆,椰青水倒出备用。
姜切片，蒜拍扁，彩椒苹果切块。
用胶布把帝皇蟹的双钳绑住。
后进入与大长君的搏斗阶段了！先用筷子从它嘴部捅入到蟹身中部，（好痛！），这时它会挣扎，过段时间它会慢慢停下动作，如果还不成功，可以让筷子在它体壳内搅动（给个痛快好不好！）直到它完全不动。 
砍下它的双钳和六条腿，先放置一边，我们有更紧急的事情要做！掀开肚子上的三角板，里面一定非常脏，用牙刷或者其他刷子认真而快速的清洗吧！整只蟹身都洗刷干净后，
然后快速的切下三角，从切口把蟹盖掀开，是不是很多很多蟹黄呢~ 去掉蟹心、蟹肠和蟹腮，其他部分都是可以吃的了！把蟹身切成六块，刚好一节一块。然后用刷子把刚才的脚清洗干净，尤其注意关节地方。
用剪刀在两节肢之间的关节剪开，壳很软很容易就能剪下来。然后在上肢竖着剪开整条蟹腿，为了一会儿享用时更容易剥开~
至此，拆蟹完成。
在每一块蟹肉蟹脚上面裹一层玉米淀粉，油锅加热到筷子戳进去冒大量气泡时就分批放进去
大火炸3分钟。
炸完全部之后再一次下锅炸30秒，这一步是为了控油。至此，炸蟹完成。
换大锅（或洗去用来炸蟹的锅的油继续使用）炒锅中火加热，放入黄油，待完全融化后加入姜蒜，倒入炸好的蟹块，加入咖喱浆和椰青水，大火焖煮10分钟。
加入苹果块、彩椒块，倒入椰浆搅拌均匀，转中火继续焖5到10分钟，直到咖喱汁变得浓稠，就可以起锅了！
按照2的方法拆蟹，吃的时候一下子就剥开了超方便\(≧▽≦)/
最后怀缅一下大长君，虽然你的肉体不在了但是灵(wei)魂(dao)永远在外面心中~
简易版佛跳墙
这道菜我叫它佛跳墙可能是夸张了，毕竟传统佛跳墙原材料就要几十种之多并且做法极其复杂。我这里材料有限能收集这些已经很不错了，不过味道肯定没得说，喝过的都说跟酒店的味道比不会逊色，关键汤汁满满的胶原蛋白对皮肤有多好不用我说了吧。
用料：
若干片 视花胶大小而定而且花胶炖完会缩小，我放了5、6片花胶
3只 没有可以不放海参
8个瑶柱、干贝
5个鸡爪
6小块排骨
6片云腿（我这没有就用了金华火腿）
5片生姜
7朵香菇
2-3茶勺花雕酒
10片冬笋
2-3茶勺 李锦记鲍鱼汁
视个人情况加入盐
一丢丢白胡椒粉
做法：
做法特别简单

排骨鸡爪冷水入锅烧开洗去血沫。
把所有材料放在入锅中加水（能盖住所有食材就行）
先大火煮开再盖上盖子转小火，
如果花胶已经完全发好可以等十五分钟再放入。
炖至花胶出胶汤汁发白粘稠即可 ，
最后再放2-3勺鲍鱼汁煮3分钟。
白胡椒粉和盐视个人情况加入也可不加。
因为花胶已经完全发好我一共炖了一小时就出胶关火了。
花胶一定要去除腥味不然会影响汤的味道。

花胶泡发步骤：
花胶放在无油容器中用纯净水泡48小时置于冰箱，中间换一次水，花胶加水、生姜和料酒煮开后放至自然冷却 再放冰箱8小时，生姜别扔一起泡。以上步骤可以让花胶完全发好并去除腥味。
胡萝卜炒西兰花
用料：
一根胡萝卜
一个（半个）西兰花 
少许蒜头米 
少许耗油
做法：
胡萝卜切薄片 
西兰花掉水
锅中热油放入 蒜头米爆香
放入胡萝卜炒软 ，一定要炒软了才好吃！！
胡萝卜炒软后，放入掉好水的西兰花 翻炒均匀
香肠焖饭
零基础 快手菜 好吃
用料：
2根（小的）香肠
一杯大米
做法：
米淘好 加入适量水
香肠切小丁
香肠和米拌匀
电饭锅开煮
饭煮好就好啦~
艾糍
用料：
面团材料
200克艾叶
6克小苏打
800克糯米粉
400克粘米粉
100克白砂糖
800克水
馅料:
125克花生
150克糖
250克黑芝麻
50克花生油或者猪油
做法：
艾叶，洗干净，水烧开，放入小苏打，放入艾叶，稍微煮一下，拿出来过冷水，抓干，备用
花生、芝麻分别炒香，注意不要过火了
花生去衣，加芝麻一起打碎，喜欢大颗粒的可以放在袋子里用擀面杖擀，加入白砂糖和花生油
处理好的艾团加水放进破壁机，稍微打一下，我打了10秒，不要打太碎，揉成面团
分成40克的小剂子，包好，锅上汽蒸10分钟，焖5分钟
出锅，趁热抹一点点油，个人觉得稍微放凉一点点比较好吃
芋儿烧鸡（不用一滴酱油）
这道菜的做法适合夏天，因为红烧类的菜都是需要长时间用灶头的，下厨房的人都知道，夏天进厨房特别热，改用高压锅，可以凉快许多。久而久之，我也适应了这样做菜方式，哪怕现在天已经冷了，除了可以减少做饭时间，也不怕芋儿糊锅，也可以一次性下锅哦。我的这个方子是不需要一滴酱油的哦，一样颜色好看。
用料：
适量盐
五六片姜
3勺料酒
若干冰糖
半只鸡
若干克红糖
适量鸡精
适量大料
2勺豆瓣酱
少许火锅底料
1斤左右芋头
做法：
鸡块焯水，焯水的方法我就不再叙述了，在我麻辣牛肉干的帖子里写的很详细
我选的芋头是这样的，表面很多泥
削皮，切块
冷锅，冷油，加入少许冰糖，开火
不加酱油的诀窍，除了冰糖，就是红糖了
看，糖类起泡后加入鸡块翻炒，颜色就是这么美丽了
加料酒
加入大料和姜。入锅前才发现姜没有了，其实不加也可以的。
翻炒
加水，没过鸡块后，调味，喜欢辣点的，可以加豆瓣酱。我加的这个是婆婆自己做的，更辣一些
加一小块火锅底料
根据自己的口味，加盐和鸡精
加入芋儿，搅拌均匀
转入高压锅。不喜欢用高压锅的也可以用砂锅，或者直接就用铁锅
我选的“鸡肉鸭肉”键
时间到了，跳阀，出锅
补肾壮阳韭菜炒牛肉
用料：
250克牛肉
一把韭菜
2勺料酒
半勺～1勺淀粉
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
适量油
适量白糖
适量味精
适量胡椒粉
做法：
我这牛肉是菜场买过来直接腌好的，要是自己腌新鲜牛肉放，盐，生抽，蚝油，白糖，料酒，胡椒粉，少许淀粉抓匀最后加入食用油抓匀腌制20～30分钟，放油是为了牛肉下锅炒的时候不会全部粘连到一起
准备姜蒜，韭菜一把，韭菜上面头部老的部分切除再切成段
热锅冷油下姜蒜爆香
操作步骤忘了拍了，我这个韭菜炒的有点太熟了
姜蒜爆香之后下去牛肉炒至七八分熟倒入适量清水再放韭菜翻炒30秒放味精出锅，中间什么调料都不用放，本身腌牛肉的时候已经都放了就以后出锅放点味精就好
入口即化  宝宝辅食 蛋黄溶豆
家有二宝。所以自己动手。
1,这个方子六个月以上就能吃，入口即化。
2,给婴儿吃的话，奶粉一定要用婴儿奶粉。
3,做原味的话，就用15克婴儿奶粉，做其他口味的话，适量增减奶粉量。
4,用蔬菜汁和水果汁的方子不适合这个奶粉量。这个只适合粉剂制作。蔬菜汁和水果汁的以后再出配料方给大家。
用料：
3个鸡蛋黄
15克婴儿奶粉
3克（奶粉就减量3克）蔬菜粉（蔬菜口味）
两滴柠檬汁
做法：
先准备好材料。如果只做原味的话，就可以不放绿菜粉，那奶粉就放15克左右。
鸡蛋黄滴两滴柠檬汁，打发。
打发到这个程度。发白，浓稠，可以成型。
倒入奶粉（和绿菜粉）。快递搅拌均匀。
装入裱花袋。裱花袋剪小口，口不能开太大了
如图。挤成一个个小豆豆。不要挨太近。挤的时候，烤箱预热，上下火100度左右。
进烤箱。上下火100度，烤二十分钟左右。各家烤箱脾气不一样，各自衡量。
成品图。这个是原味。
这个是蔬菜味。入口即化，适合六个月以上宝宝吃。
美味！辛拉面！
在国外最想吃的就是自己亲手下的面，一回来便开始做了，所以有这么一大锅！！！😄～～～
用料：
一个鸡蛋
三个油菜
两个火腿肠
一包辛拉面
做法：
首先将辛拉面的面下入开水过一次，这样可以去除面上不好的东西！嘿嘿，在国外学习到的！更安全健康！
将过了一次水的拉面放在一边，在锅中放油，爆炒鸡蛋和火腿肠！然后加入水煮沸！
水开了放入面，和辛拉面的调料包。煮一会儿，再放入油菜，等油菜变色就可以关火上盘喽😊！
十二生肖小汤圆
用料：
135克糯米粉
30克澄粉
110克冷水
47克开水
15克糖粉
15克椰子油或者猪油
100克熟黑芝麻粉
40克糖粉（含玉米淀粉）
15克猪油
少许各色颜色粉
做法：
黑芝麻粉➕含玉米淀粉的糖粉和均匀，加猪油用抓捏的手法快速成团，放冰箱冷冻40分钟拿出来分成5-6克一个的小团搓圆，分团后如果软再放冰箱冷冻
糯米粉➕糖粉混合，倒入冷水和成团备用
澄粉➕开水，用筷子快速搅拌成团，此时的粉团成透明膏状
扒开糯米粉团，放入澄粉团，把两种粉团来回搓匀后➕椰子油揉匀，揪一小团粉团在开水煮到浮起，沥干水分揉进粉团里，来回搓至粉团拉开来有非常好的延展性，太湿的话加点干糯米粉
每个生肖汤圆粉团12-13克
相亲相爱的一家人
韭菜盒子（早上吃什么🤔，百分百成功）
不喜欢吃韭菜的我，却十分爱吃韭菜盒子
隔一阵总是要吃一次
简单又好吃😋，以下配料一家三口两大一小一顿没吃完🤭

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
250克面粉
4个鸡蛋
150克80度左右的开水
300克韭菜
100克泡发的木耳
适量虾皮
适量五香粉
2勺香油
适量盐
做法：
韭菜淘洗干净控水备用；准备250克面粉，倒入80度左右的开水150克，边倒水边搅拌成絮状
揉成面团，装进保鲜袋松弛上
四个鸡蛋打散
炒锅烧热放食用油，倒入蛋液并用筷子快速划散，一直划到成型关火，晾凉备用
木耳切末、韭菜切末，放入凉透的炒蛋，再放一撮虾皮
倒入香油拌匀备用
松弛好的面团取出来揉2-3分钟
搓成长条
切成大小均匀的剂子（我切了15个剂子）
剂子逐个压扁擀圆
馅料放入适量五香粉、盐，拌匀
放上馅料
如图，先折成图片上的形状，捏紧
现在开始捏花边，此步骤可跳过
再来一张
你学会了吗
平底锅多放一点食用油，包好的韭菜盒子摆进去再开火，全程小火
一面焦黄，翻面，注意不要煎糊了
出锅了
开饭
附上捏花边视频
干贝萝卜煮
用料：
600克白萝卜
80克（约数）干贝
150克黄豆
三片姜片
少许黑胡椒碎
做法：
白萝卜削皮后切中块；黄豆提前泡12小时；干贝洗净用温水泡开后用手掰成一丝丝
热锅，少许油爆香干贝丝和姜片，放料酒去腥，倒入适量开水再次煮开
倒入切好的白萝卜和黄豆，水开后转中小火煮约40分钟，加黑胡椒碎适量，盐调味撒葱花即可
奶油蛋糕下午茶
昨晚翻手机，觉得自己应该弄个蛋糕吃吃，家里食材有限，就做个简单的抹面蛋糕吧💐
用料：
80g牛奶
80g（30g用于蛋黄部分，50g用于蛋白部分）细砂糖
60g玉米油
5个鸡蛋
90g低筋面粉
10g玉米淀粉
200g奶油
20g用于奶油打发糖
1个柠檬🍋
做法：
这些是准备的材料
把牛奶、油、30g糖混合，搅拌到看起来比较均匀了就可以了
再加入蛋黄、筛入低筋粉、玉米淀粉，搅匀
蛋白部分我们加入几滴柠檬去腥
另50g糖分三次加入
蛋白打的较发了
蛋白打好了，先高速后低速，我觉得比我这个再大硬一点点会更好
分三次拌入打发的蛋白
拌好了
放入容器，振掉泡泡
放入烤箱中下层，150度上下火烤50分钟
戚风蛋糕快烤好的时候准备打发奶油我家里只有这个了，配了20g白糖打发
先高速再低速，打到八九成就好了
差不多这样子
戚风烤好了，倒出来
中间切开
没啥好工具，在披萨盘里面开抹，第一层抹完，抹第二
奶油不够多，家里点缀的水果也不多，自己吃个下午茶还是可以的
自己做的没那么甜，好吃呢，再弄杯白桃乌龙吧
晚上把没吃完的一半改造了一下，把水果吃掉，奶油刮掉一些吃了，抹上沙拉酱、裹上肉松，em，脆脆的肉松裹着松软的蛋糕，也太惬意了吧🥰
有时候幸福就是那么简单，有亲爱的家人，有治愈的美食
花生油客家腐竹紫菜汤（素食）
素食主义者，选材纯天然
用料：
1张紫菜
腐竹                若干                      
做法：
准备食材，纯天然客家腐竹，不用泡水
准备食材，头水紫菜
花生油烧热，刚冒烟放入腐竹
煎炸快速翻炒一分钟，调成小火慢炸
加入紧菜，放适量水。煮三分钟
放一勺盐，盖盖子再煮半分钟。鲜甜香的炸腐竹紫菜汤就做好了。
【Zespri轻食日记】烤布里干酪配蜂蜜奇异果
周末的时候做了这样一份食物，布里奶酪考到融化，搭配上酸酸甜甜的奇异果，再淋一层蜂蜜，然后用一块块脆饼（可以用饼干）舀着吃，饼的脆，奶酪的香，加上最最重要的奇异果的酸甜，好像少了谁都不行！真的太太太好吃了耶！！！我就这样子吃掉了一整块奶酪！强推！
奇异果我用的是Zespri佳沛新西兰奇异果的绿果儿，尤其适合用来搭配这一款。

下厨房市集有售：
Zespri佳沛新西兰奇异果（金果）http://m.xiachufang.com/goods/4334/ 
Zespri佳沛新西兰奇异果（绿果） http://m.xiachufang.com/goods/4823/
用料：
1-2枚Zespri佳沛新西兰奇异果
一块（125g）布里干酪
适量蜂蜜
适量核桃
红石榴（可选）
瑞典黑麦脆薄饼（可选）
做法：
准备好原材料。
布里干酪脱衣服。
放入预热180度的烤箱烤25分钟，到里面颤颤悠悠的。
烤奶酪的同时把核桃也烤了。
将奇异果切成小块备用。
布里干酪出炉后将奇异果撒在上面，进烤箱再烤5分钟。（这步也可以省略，但烤过的奇异果酸酸甜甜真是太好吃了！！）
撒上核桃碎。
淋上蜂蜜。
撒几颗红石榴点缀下，当然也可以不。然后就开吃啦，我是这样吃的，把宜家买的黑麦脆薄饼烤脆了，蘸着吃，真的太好吃了！
就是这样，要有脆饼，有奶酪，有奇异果，一样都不能少！
简易吐司/手撕包
简易版本的吐司，建议新手练习时制作。不建议作为出品，但是自己吃吃还是可以的。当然，在这基础上自己加点东西做成自己的专属配方也是挺赞的。
用料：
450克模具:
242克高筋粉
22克糖
2克酵母
170克水
24克黄油
5克盐
———————————————
1200克模具:
650克高筋粉
59克糖
6克酵母
420克水
65克黄油
13克盐
做法：
高筋粉、糖、酵母、鸡蛋、水放入打面机打至初步扩展。
（即是打至可以拉出膜但是破洞还不光滑的程度。）
下黄油、盐打至完全扩展。
（即是拉出薄膜且破口很光滑的程度。）
注意:这一步决定面包是吐司还是手撕包！！
  吐司:稍微揉一下排气，然后擀平卷成长条收口朝下放入模具，再用拳头压平至模具底部没有多余的空间。
（直接卷起来即可，因为有模具，所以不用担心发酵时收口会跑出来。）

  手撕包:每个模具的面团分三等分，三个收圆松弛15分钟擀长卷起来，放入吐司模具，之后不可压面团。（手撕包容易爆，发酵7分满即可。）
温箱发酵90分钟左右，发酵至模具的8分满即可。
（建议发酵温度28°）
上下火220°
1200克模具45分钟
450克模具35分钟
（具体温度和时间根据自己的烤箱作调整。）
脱模重要步骤:
  烤完震一下模具再倒扣在网架上脱模，盖子如果打不开不可强行打开，继续砸多几次至可以轻松打开盖子，再倒扣网架上冷却。
蒜黄炒鸡蛋
不知道吃啥了，想了想鸡蛋买了好久了，怎么吃呢？
下去买菜看见了蒜黄，来吧！
用料：
3个鸡蛋
适量油
不要太少蒜黄
若干调料
做法：
鸡蛋，一个方向搅动；蒜黄切好，控水
炒鸡蛋，油稍微多一点，鸡蛋吃油，（鸡蛋炒到5分左右，把锅和火分离，余热弄到六七分熟足够了），盛出来到小碗备用
此时油锅，里面剩油不多，炒足够了（蒜黄类，不需要葱花，蒜什么的），倒进去大火炒
蒜黄炒差不多，倒入鸡蛋，继续翻几下，关火就行了
成品图
炒🔥花甲
用料：
适量姜
5瓣蒜
适量糖
适量香菜
适量生抽
适量蚝油
适量油
适量葱
2斤花甲
做法：
把预先切好的疆，葱，蒜用油爆香
然后把花甲倒入锅爆炒
把预先准备好的欠放入锅中炒（酱油，豆粉，鸡精，盐，白糖，水）
倒入欠后继炒香😋😋
加入辣椒和芫茜葱炒匀
😃😃一道美味既炒🔥花甲🉑️以上碟那😋😋😋
酸奶紫薯甜品
＃美食制作＃ ＃夏日冰冻甜品＃ ＃酸奶紫薯＃一碗酸甜颜色好看的甜品。🌿🌿
用料：
个紫薯
克酸奶
糖粉(细白糖)
做法：

1：紫薯去皮，煮熟弄成泥，加糖粉搅拌，备用


2：把紫薯泥挖到碗里，倒入酸奶在表层。
3：放入冰箱，十分钟后冰冻即可。勺子凉拌，冰凉酸酸甜甜的紫色，好看又好吃。🍨🍮
番茄🍅牛肉汤面
儿子最爱(⑉°з°)-♡牛肉面，可又不吃青菜，无奈…只能把番茄炒成酱汁混合牛肉汤煮面～
用料：
克番茄🍅一个
黄油适量
耗油适量
个八角
白芷
香叶
葱姜
牛肋条200克
番茄酱适量
做法：
小朋友和麻麻一样对黄油的味道情有独钟，所以每次做牛肉饭和牛肉面常常会用黄油取代花生油爆锅～
番茄切块备用
水烧开，番茄加热，去皮，黄油爆锅
加少许番茄酱🍅翻炒至浓稠状，切记不加水！少加一点糖，（耗油少许，根据个人口味）…
牛肉汤煮面可选择牛腩、牛尾、牛腱子，牛肋条炖汤（牛肋条是比牛腱子和牛腩相对口感还好的部位，烤、炖都好吃～）如果是讲究汤的鲜美，个人更喜欢牛尾汤……
煮肉类时，香叶、八角、白芷、肉蔻、葱、姜、味达美、耗油都是必备调料，重口味也可适量加入五香粉，迷失香之类…
最后拍照的时候，儿子加了一片小薄荷叶做点缀，我说一片不够啊，小朋友说，如果拽两片，它会疼的,,Ծ^Ծ,,～…
桃胶.皂角米.雪燕.银耳羹
用料：
桃胶
皂角米
雪燕
一小朵银耳
3颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
我买的是这种胶原组合。15g/包
提前一晚上泡发(雪燕最好分开泡发哦！)
泡发后，把杂质洗净。雪燕挑出(下次还是直接把雪燕分开泡比较好)
(红枣切片）锅中加700ml纯净水，入红枣片，桃胶，皂角米，银耳。
大火煲滚后关小火煮30分钟
入枸杞熬3分钟
再加入雪燕熬10分钟左右，最后放冰糖融化就可以出锅了。
完美
橙子克拉芙缇（宝宝版）
克拉芙缇一道经典的法式甜品
把食材简单化 试着做给宝宝吃
全程无盐无糖 适合宝宝吃哦
用料：
70克牛奶
8克黄油
1个鸡蛋
25克低筋面粉
1个橙子
做法：
食材准备
鸡蛋牛奶打入碗里
过筛低筋面粉
搅拌均匀无颗粒
黄油融化
橙子去皮切片
蛋液倒入碗里和黄油搅拌
摆上橙子 烤箱200度20分钟
配上牛奶酸奶 早餐或是下午茶都可以
樱花🌸气泡水
一个漂亮姐姐送了我很多樱花，假装在喝日本气泡樱花，做了这一款高颜值气泡水送给天下有爱之人！
用料：
若干朵盐渍樱花
一瓶雪碧或者巴黎水
做法：
准备好盐渍樱花
把樱花用温开水泡开，想开的更美，就用热一点的水
倒入雪碧或者巴黎水，喜欢喝冰的可以加点冰块！
美美哒开喝吧
『会长高高的』罗宋汤
儿童版罗宋汤～听说儿童经常吃会长高高哦……
用料：
200克牛腩
1个西红柿
半个土豆
小半个洋葱
小半根胡萝卜
2朵香菇
克盐
做法：
牛肉切小块丁
番茄剁碎
配菜如图切好
下水放入牛肉粒下两块姜片焯水焯两分钟（图上是焯水后的样子）然后用炖盅放上新鲜水
这时候可以炒番茄沙了，这样是炒好后
然后下配菜下去炒香，中途加勺蚝油
炒好后
把炒好的配菜倒入牛肉炖盅，放上葱。『这是隔水炖盅』放入炖锅，炖上2小时，放上少许盐巴（喜欢吃烂点炖3小时）
刚出锅的罗宋汤
☺️
燕麦蔬菜饼干 运动后补充能量
此菜谱来自一本很老的烘焙书。小时候妈妈经常给我做的一款饼干。不喜欢吃胡萝卜的朋友放心～烤出来后是没有胡萝卜味的🥕
用料：
80克黄油
80克红糖
1个鸡蛋
120克低筋面粉
30毫升牛奶
100克胡萝卜末
100克快煮麦片
2大匙（30毫升）番茄酱
做法：
软化黄油 到这种程度就可以了（不要太稀）
加上红糖打到松发👇🏻👇🏻
松发～👍🏻
再加鸡蛋打匀
再加入鸡蛋、番茄酱与胡萝卜末（这一步已经可以换橡皮刮刀了）拌匀～
上一部拌匀后加入低筋面粉（可筛可不筛），再加入牛奶拌匀
拌好的样子～
用手将面糊抓成均匀大小（或用勺子）放在烤盘上     此时可以开始预热烤箱180度 约15分钟
红枣莲子苹果汤
天冷了，给自己熬个红枣莲子苹果汤，补补气血养个颜。
用料：
10颗去芯莲子
半个苹果
4颗红枣
适量冰糖或蜂蜜
做法：
准备好所以原料，大枣切片。
除苹果、冰糖外所以材料加足量水放入锅中熬煮30分钟。
加入苹果片、冰糖继续煮5分钟
热饮凉用都可以。可将冰糖换为蜂蜜。
波兰种白吐司
所用模具：法焙客1000g吐司模FB20081
配方为1个1000g吐司模的量
用料：
#波兰种
150g高粉
2g酵母
150g水
#主面团
350g高粉
75g糖
5g盐
4g酵母
100g牛奶
100g淡奶油
30g黄油
做法：
波兰种：先把酵母和水搅拌均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀至无颗粒。盖保鲜膜室温发酵，至内部呈现丰富的蜂窝状时即可
发好的波兰种和（除盐、黄油外）主面团材料混合，揉成光滑的面团。最后加入黄油、盐继续揉至完全阶段。
面团盖好保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。时间约60分钟。
将松弛好的面团，均匀分割成8小份后，盖上保鲜膜松弛十五分钟。（图中的面团分量比较多，是一个1000g吐司+一个450g吐司的量，不要误会啊）
第一次擀卷：面团排气后用擀面杖擀长，
轻轻卷起2～2.5个圈，
盖保鲜膜松弛10分钟。
第二次擀卷：面团排气擀长，卷起约2.5圈，接口处捏好，收口朝下。
所有卷完成后，整齐放入吐司模。
放温暖湿润处发酵到9分满，加盖。
入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤45-50分钟左右（温度和时间按实际情况自己调整）
出炉后立即倒出侧放。
晾凉后，切面即可。白吐司切片很适合做三明治哦！
牛肉洋葱小馄饨
这个牛肉洋葱馅的小馄饨是我脑洞大开想出来的，主要是想让我家那个小兔崽子吃点牛肉。炖牛肉，牛肉丸，番茄牛腩之类他最近一点不肯吃，这个小馄饨倒吃的很欢。所以，我其实是来求牛肉菜谱的，除了常见的炖煮或丸子，还有哪些牛肉做法适合19个月的宝宝吃？求推荐。
用料：
克牛肉
个洋葱
勺五花肉
鸡蛋
盐
香葱
勺生抽
姜
食用油
做法：
香葱、姜，切细，倒点水泡上，不要多，小半碗足够。
牛里脊剁馅，猪五花肉上的肥肉剁馅，混合，比例大概4:1。剁馅的过程中加点葱姜水，一点点加别加多了。剁好后多搅拌一会儿，搅到起粘性。加点五花肉是为了让牛肉吃起来嫩一些，也是为了提香，更重要的是为了掩盖牛肉的味道以便骗我家那个不吃牛肉的娃能顺利吃下去。
打个鸡蛋，或者只要蛋清也行。我蛋黄没地方放，所以打的一整个鸡蛋。
肉馅、小葱、一半鸡蛋液、生抽、盐，混合搅拌。多搅拌一会，搅到发粘。然后让肉馅放一边腌一会儿。
肉馅腌着的时候剁洋葱，洋葱剁细点，好包。混进肉馅里，倒点食用油，搅拌均匀，多搅一会儿。忽然想起我忘记倒油了，唉。
可以包了。没有成品图，因为我包的丑。
酥皮炸糕（不粘手版）
作为全家都喜欢吃的一款早餐，每次做我都会因为面团粘手而发愁，最近发现了这款不粘手好做，而且糖饼表皮不会炸鼓肚子，糖馅的比例可以自己调整，喜欢流沙的可以少放面粉
用料：
160克普通面粉
30克糖
20克玉米油
280克水
60克糖馅：糖
15克糖馅:面粉
做法：
水，糖，玉米油倒入锅中烧开（最好用不粘锅）关火，将面粉倒入开水中搅拌成无干粉状的面团，放凉
放到手可以接受的温度，用手调匀，要趁热把面调光滑
我分成了10份，大小适合孩子吃，也可以根据自己的喜好做大点，团圆双手压扁包入糖和面粉混合好的糖馅
用虎口收口团圆，双手压扁，把炸糕包好（趁热包收口的地方不会因为面团变硬而收不住）
锅中放油烧至三成热（放入炸糕时是小气泡）油温不能高，入锅后反复翻面，不停的翻面才会炸的鼓鼓的，开中火炸至金黄色
酥脆胖胖的炸糕出锅了
紫薯玉米面馒头
用料：
150克玉米面
4.5克酵母
300克普通面粉
150克开水
30克炼乳
120克牛奶
20克糖
14克黄油
紫薯馅料
两个紫薯
21克黄油
适量牛奶
1吧台勺炼乳
做法：
玉米面用开水先搅匀。待凉。
除黄油外其它材料加入揉匀。
放一边发酵
紫薯削皮蒸熟，平底锅放黄油，加入捣烂的紫薯泥，加入适量牛奶，炼乳，小火翻拌均匀。
发酵好的玉米面切成大小均匀的小剂子，揉匀。加入紫薯馅。
做好的馒头胚，发酵15分钟左右，开水上锅蒸15分钟
切成刀切的
香甜软糯的紫薯玉米面馒头
香辣莴笋鸡丁
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
250g鸡胸肉
1根莴笋
10个干辣椒
10g郫县豆瓣酱
5g生抽
3g糖
10g食用油
10g食用油
3g盐
适量白芝麻
#腌肉料
3g料酒
5g生抽
3g淀粉
1g盐
做法：
鸡胸切丁，莴笋切丁。
鸡丁用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
锅中倒油，油热后倒入鸡丁翻炒，变白后盛出备用。
再倒油，放入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒炒香，放入莴笋炒至半熟。
再放鸡丁翻炒，加生抽、糖、盐炒匀，撒白芝麻。
香蕉慕斯杏仁粉麦片椰蓉层层杯
其实依旧不是很喜欢吃香蕉吧， 但是刚刚做好就吃掉的话！ 味道真的很奇特呢。
不要错过了小贴士。
用料：
#香蕉慕斯层
2根（200g）香蕉
130ml牛奶
4g+20ml水吉利丁粉
200ml（脂肪含量33%以上）奶油
60g巧克力（建议白巧克力）
一个柠檬屑
#糖粉奶油细末层（杏仁粉麦片椰蓉层）
30g杏仁粉
30g面粉
20g红糖(颗粒状口感更好)
适量盐
30g黄油（块状，刚从冰箱里拿出来的）
适量（可以不加）各种坚果，麦片
适量（可以不加）葡萄干，蔓越莓
适量（可以不加）椰子油
20g椰蓉
20g巧克力（最好白巧克力）
#饼干屑底层
适量饼干屑（如奥利奥啊什么的，随意的）
适量凝固饼干屑的黄油
做法：
饼干屑混合融化的黄油铺满容器底层，放入冰箱。
小碗内倒入凉水20g水，撒入4g吉利丁粉。放置备用。
坚果，蔓越莓，葡萄干切碎备用。
切碎的坚果和麦片混合
（如果没有坚果麦片蔓越莓葡萄干也可以不加 (￣▽￣") ）
黄油切成小方块状。

盆里混合面粉杏仁粉，盐，红糖，坚果麦片。
用手把黄油和混合好的面粉杏仁粉，盐，红糖，坚果麦片搓成屑状，如果有椰子油也可以在这个时候混合一点进去
平铺在油纸上，放入冷冻室40分钟。
椰蓉平铺在烤盘里，160度，5-7分钟，变色了即可拿出。

巧克力切碎，和烤好的椰蓉放在一个盆里。

有蔓越莓葡萄干的话也倒入这个盆中。
把冷冻好的糖粉奶油细末放入烤箱， 170°，12-15分钟，成金色，即可拿出，倒入步骤7中的盆里，迅速搅拌均匀。
放冷藏保存。
巧克力切碎（有均质机的话，不用切的太碎）

和凝固好的吉利丁块（掰成小块）放入一个盆中
牛奶和香蕉混合，用电动搅拌机打出香蕉牛奶糊糊
柠檬过热水，擦屑在打好的糊糊里，搅拌均匀
小火煮至滚沸
倒入步骤9的盆中，迅速搅拌均匀成一体。

用保鲜膜接触封好，放入冰箱30分钟。
30分钟后，打发淡奶油，和香蕉糊糊混合均匀。 慕斯层就好啦。
从冰箱里拿出小罐罐，一层慕斯层，一层杏仁粉麦片椰蓉层。
开吃~！
芝士沙拉酱烤南瓜--雷哲F02彩屏无水箱全自动进水蒸烤箱
南瓜是个好东西，补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。富含胡萝卜素，有抗氧化作用，可抵抗致癌因子的致癌作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜 南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。芝士沙拉酱烤南瓜，加了芝士沙拉酱，增加滑润口感，同时也令到口感变得更丰富——当做正餐或者餐后甜品都是不错的选择。
用料：
1个南瓜
适量沙拉酱
适量芝士碎
做法：
南瓜用刷子刷洗净，不去皮，切成大小适中的长方形或者是正方形小块。放入烤盘排列好。
烤箱用230度上下管风扇模式，时间设置45分钟，空机预热20分钟后，打开烤箱门，把南瓜烤盘放入烤箱中层烤25分钟。
沙拉酱用一次性裱花袋装好，用剪刀剪一个小口。南瓜烤了15分钟后，打开烤箱门把烤盘取出，往南瓜上挤上沙拉酱，并均匀铺上一层芝士碎。然后把烤盘内外位置转换一下放回烤箱继续烤10分钟。时间到后，用竹签能够轻易插入南瓜即可取出，趁热吃用，口感更好。
此菜谱的温度，模式和时间只适用于雷哲F02无水箱全自动进水彩屏蒸烤箱。实际温度，模式和时间要按照自家烤箱作相应调整。
白萝卜牛尾汤
用料：
牛尾
白萝卜
姜
葱
白胡椒
枸杞
做法：
牛尾飞水去浮沫，放葱姜炖四十分钟。再加入白萝卜，枸杞，炖二十分钟左右到白萝卜煮软。最后加白胡椒，盐调味。
尖椒鸡蛋
用料：
二荆条青椒；鸡蛋；盐；生抽酱油；醋；糖；姜；蒜；葱
做法：
二荆条青椒适量（根据自己口味），洗净切段备用。
鸡蛋适量。打碎入碗。加入适量盐和醋（提鲜），尽量使用白醋。同方向搅拌3分钟。


葱末备用，蒜末备用，姜末备用。
锅内加油，烧热后加入鸡蛋。根据自己口味调节嫩老程度。然后倒出备用。

锅内加油，尖椒蒜末姜末入锅爆香。翻炒40秒后加入鸡蛋。然后加入生抽酱油。适量糖提鲜。适量盐调味。

起锅装盘～～
黑米青豆豆浆
我和九阳豆浆机相识是在三佳购物认识的，看到产品介绍就立马买了一台，后来又给家人推荐，这是我的第三台九阳豆浆机，一开始做普通豆浆，后来我用十多种食材自己创做好喝的豆浆营养特别丰富家人都喜欢，那时豆浆没有这么多功能，现在的豆浆功能多可以做很多种花样，米糊果汁等，今天我用黑米青豆加入黄豆做一款豆浆清新可口。
用料：
克黑米40
青豆30克
黄豆50克
冰糖适量
水一些
做法：
黄豆清洗干净泡4到6个小时，黑米清洗干净泡2个小时，青豆清洗干净备用。
把所有的食材放入九阳豆浆机里水放入过高的水位线一点儿。
插上电源按五谷键，按启动。
豆浆做好之后，用九阳豆浆机给的过滤网过滤，倒入杯子里就可以享用了，一杯清新美味的豆浆就完成了，大家来试试做做。
坚果摩卡泡芙
把巧克力、咖啡、坚果的香气融合在一起，应该是很多甜食爱好者喜欢的吧～当这些香气完美结合在一起的时候，咬下一口，怀疑是不是真的有那么多味道？仔细品味、回味……发现喜欢的味道都在里面！
用料：
【坚果咖啡酥皮】
45克无盐黄油
40克白砂糖
45克低粉
2克咖啡粉
15克杏仁粉
20克碧根果碎
【可可泡芙体】
50克无盐黄油
100克纯牛奶
1克盐
5克白砂糖
50克低粉
5克可可粉
90-100g鸡蛋液
【坚果摩卡奶油】
300克淡奶油
60克62%-70%黑巧
2克咖啡粉
10克白砂糖
20g碧根果碎
做法：
一些材料选用的品牌：佐治亚洲碧根果、粉类是富泽商店、法芙娜可可粉、三顿半咖啡粉、雅高勒黄油、味全严选牧场。
1.提前一晚或至少提前6小时制作摩卡奶油，将淡奶油、黑巧、咖啡粉一起在奶锅中加热，温度不超过80度。完全融合后取出贴面冷藏至少6小时。
2.提前制作坚果咖啡酥皮：碧根果切碎，如果有机器可以直接破壁。
3.再放入裱花袋，拍拍碎。
4.黄油软化到室温，手指轻松戳个洞。
5.加入白砂糖拌匀。
6.所有粉类混在一起，可以选择将细一点的粉先过筛一遍。
7.低粉、咖啡粉、杏仁粉、碧根果碎一起倒入黄油，用刮刀或者戴手套将酥皮面团混合均匀。
8.可以覆盖两张油纸把酥皮擀平，也可以用保鲜膜上下压平、擀均匀，冷冻10分钟或冷藏30分钟。（酥皮厚度2mm-3mm）
9.制作可可泡芙体：将黄油、牛奶、盐、白砂糖入奶锅。
1
中火加热到表面微微冒泡。
11.准备粉类过筛一次和鸡蛋液。
12.倒入提前过筛好的低粉和可可粉快速拌匀、锅底会附着一层面糊。
13.立即倒出到料理盆内，分5-8次加入鸡蛋液，每加一次蛋液后用筷子迅速搅拌。
14.最后看面糊状态，鸡蛋液不一定要加完，面糊提起呈自然垂落的倒三角状态即可。
补充说明：我用的模具圆径约4.5cm
15.拿出酥皮，用圆形模具扣14个圆，直径大概是4.5cm。（我酥皮拿出来时间有点长了，酥皮变软了，建议要用的时候再拿出来扣形就可以了。）
16.泡芙体的面糊挤大约14个，直径也是约4.5cm，挤好的面糊是呈现堆叠感的，然后覆盖上酥皮。
17.烤箱提前预热，预热高出烘烤温度10-20度。
18.先置于烤箱最下层，设定210度先烘烤15分钟快速膨胀定型，再移到中层转180烘烤20分钟。
19.我的烤箱较大，所以快速膨胀时设置了220度。转温度的同时移到中层。
补充说明：烘烤后直径大概是约有6.5cm。
切开的样子。
2
取出冷藏的奶油，加白砂糖和碧根果碎，打发到8、9分发，硬一点方便填充。
补充说明：底部和侧面都可以填充。
表面可以装饰一下～吃不完可以整个丢冷冻保存，取出来回温后不影响泡芙壳的口感、依旧是脆脆的。如果冷藏保存，吸潮后壳子立马变软，口感大打折扣，因此建议大家吃不完就冷冻、取出后吃着不仅壳脆脆的、馅儿还有冰淇淋的感觉呢～大概冷冻可保存两周，尽快食用完！
椒盐花卷（一次发酵）
一次发酵，快，省时省力，成品出来非常柔软（内有小视频为证😄）
用料：
125克牛奶
200克中筋面粉（普通面粉）
5克细砂糖
1.5克干酵母
做法：
（这个步骤图忘记拍了，只能脑补╭(╯ε╰)╮）所有食材加到一起，揉成团揉到三光（即盆光手光面光。）然后放在揉面垫上擀薄擀成长方形的面片，在面片上面抹一层玉米油,撒上椒盐粉。
卷起来一定要卷紧
用锋利的刀斜切（像三角形）
再拿出我们的秘密武器（筷子^O^）把切好的三角面团立起来。把筷子放中间，压下去不要压断。
一次做好其他的面团，放在温暖出醒发20～30分钟左右（广东现在的天气一般20分钟就好了。）醒发到1.5倍大。水开之后放蒸锅上蒸十分钟。闷三分钟开盖。
看！松软可口的椒盐花卷就做好了
来一个小视频
胡萝卜鸡蛋饼
本来想做胡萝卜鸡蛋鲜肉饼，早上忘记买肉了，只好用火腿肠了。不加火腿肠可以只放两个鸡蛋。


青椒和小葱可以用可以不用，就是为了添加点绿色好看一点的。

小孩吃的话可以放一小勺鲜酱油，不放盐。   根据自己口味放调料。
用料：
1根胡萝卜
3只鸡蛋
2根火腿肠
50--60克面粉
一根小葱
半个/一个青椒
按自己口味适量添加调料
做法：
胡萝卜，火腿肠切块，
搅碎，
放入三颗鸡蛋打散
放入面粉搅拌均匀，加入小葱和青椒碎，和调料继续搅拌均匀。
平底锅大火加热后倒油加热，挖一勺面糊铺开，小火煎至两面金黄，中间起空就好了。
完成了。
蔬菜鸡腿汤
～这是一道自带仙气挑战味蕾的蔬菜汤。
            ～非常适合调节油脂的减肥营养餐。
            ～加上🍗主要是本姑娘不喜欢喝太素的。
            ～很营养又好吸收的呢……
   
                     简单的食材➕简单的步骤
用料：
4只鸡腿
6朵鲜香菇
一把玉米粒
一小块豆腐
2个西红柿
两把青菜
适量姜
适量盐
做法：
分别切成块状，图示已经分别焯好。
分开焯噢，焯的时候搁少许盐。特别是豆腐……
焯好后烧开水了放姜和料酒少许再放鸡腿煮开。
除青菜以外放其他蔬菜，出锅前放青菜再放盐。
不盖盖子，避免再次加热青菜会变黄的

本姑娘比较喜欢蘸点私人秘密调料辣酱。好吃到爆……
韩式辣炒年糕
用料：
两袋年糕
适量韩式辣酱
做法：
我们这是延边朝鲜族自治州嘛，买的年糕是朝鲜族阿姨现做，没有这种买超市里的也可以，但是回家需要煮水3分钟，在过凉水备用。
辣酱也是买的我们这里的一小袋散装的辣酱，或者去超市买韩国的辣椒酱也行。
一勺辣酱，三勺雪碧，一勺香油，半勺番茄酱，两勺白糖，喜欢甜的可以多加白糖，调匀备用。
锅里放油，油热把调好的料汁倒入锅里，炒匀后倒入水。放入年糕翻炒，开大火一直翻炒，直到汤汁变浓稠就可以出锅啦！盛到盘子里撒上芝麻就大功告成了。
香辣虾
我是微博的搬运工
用料：
只虾
个干辣椒
瓣蒜
克糖
适量花椒
片姜
适量盐
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
冬阴功风味之柠香鲫鱼
这是一道非常健康的懒人快手菜。浓郁的青柠酸香交织着微辣丝滑的口感瞬间惊艳到了我的味蕾！此款菜本身超级简单，有了现成的味美好锅物底料，不仅让0厨艺的友友们分分钟提高厨艺档次，更能不出国门也可以享受到异国风情的美食！
关键这道菜没有用油，零负担哦！
用料：
三片姜
小半勺盐
1根青椒
少许粒花椒
2段葱白
2⃣️条鲫鱼
3勺味美好冬阴功风味酱
1小勺玉米淀粉
做法：
鲫鱼洗净后放入冷水锅中加姜片丶花椒丶葱段丶盐中小火煮开转小火煮至熟透，捞出摆盘
取奶锅放酱料加入5倍热水化开，中小火煮开后放入淀粉水迅速搅拌到稍微浓稠的酱汁，加入青椒粒，关火备用
将熬好的酱汁淋浇在鱼上就0K了
剩下的酱汁也不要浪费，拌饭、拌馒头丶面条也是超级开胃好吃。
炝拌鸡丝菠菜
用料：
1把菠菜
1块鸡胸肉
1把粉丝
2—3勺花生油
半头蒜
按个人口味添加粗辣椒面
适量盐
2勺味极鲜
适量芝麻
做法：
菠菜焯水，沥干。
粉丝煮熟，沥干。
鸡胸肉白水煮熟，拆成鸡丝。
蒜切成蒜末，备用。
小火起锅热油至8成，倒入蒜末，翻炒出蒜香。加入粗辣椒面（依个人口味，可不加）翻炒至出香味。倒入沥干的菠菜、粉丝和鸡丝，依个人口味依次加入盐、味极鲜调味。拌匀即可。
出锅。
猪肉虾饼 简单易做 配上自制辣椒酱 一口一个停不下来
本来就是做给孩子吃的 没想到那么好吃 大人们都不放过，一大盘全吃光光，当然 用虾仁比用鲜虾容易多了。
用料：
300克猪肉
250克虾仁
4片姜
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
适量鸡粉
一小勺淀粉
适量油
半根胡萝卜
加VX备注下厨房有一些食材没拍上照，大家按照食谱看着做吧！百分百成功。不懂可以VX我lin8263667
做法：
猪肉 虾仁 姜片 胡萝卜 洗净 全部放进绞肉机 打一个鸡蛋 一起绞成肉泥
葱切碎👆（如图）
把叫好的肉泥倒入一个容器中 加入切好的葱 盐 鸡粉 淀粉，开始搅拌，搅上劲后 起锅热油
准备一碗凉水 手里沾上水 来搓肉饼不粘手
搓成圆 再压成饼
起锅热油后放进锅里中火慢慢煎，煎至两面金黄即可
装盘享用
配上自制辣椒酱 超级好吃😋
彩椒鸡丁（低脂食谱）
起初是想用青椒，结果发现冰箱里只有彩椒，加了些小辣椒，结果意外的好吃，其中姜和蒜我都用的是超市买的成品姜泥蒜泥，味道没有鲜蒜和先姜味道浓，但是很细腻，混合在酱汁里面可以没有负担的吃掉～
用料：
一大块鸡胸肉
一个彩椒
适量葱
适量姜泥
适量蒜泥
一个蛋清
适量淀粉
适量蚝油
适量料酒
适量酱油
少量糖
少量（可不加）盐
少量（可不加）鸡精
做法：
彩椒切丁；葱和辣椒切小段；鸡肉切丁用一个蛋清和适量淀粉抓匀备用；蚝油、酱油、料酒、糖、盐（可不加）调成酱汁备用。
热油炒彩椒至散发香味，出锅备用
鸡丁炒至变色出锅备用
放适量油和蒜泥、姜泥、葱末、辣椒圈炝锅
放入鸡丁和彩椒，加入调好的酱汁翻炒均匀
出锅前可加入少量鸡精调味（可不加）
嵊州烤年糕
这是我妈常给我做的一道早餐，不过也可以当正餐。身在帝都，吃到这份味道就感觉回家了。好像写得太煽情了。
用料：
大半段嵊州年糕
2个鸡蛋
少许小葱
1勺猪油
2勺生抽
做法：
将年糕切成细条状
打鸡蛋，切葱备用
将猪油煮化，放入年糕翻炒。
待年糕变软，放入两勺生抽，继续翻炒
等年糕变色，加入蛋液，再翻炒一会，放上小葱就可以出锅了
溏心水煮蛋
电磁炉版本的，剥开鸡蛋后可以用微热甜酱油泡30分钟入味
o(∩_∩)o 哈哈
因为被我吃掉，所以什么图都没有
最喜欢吃酱油捞鸡蛋了
用料：
自己看着办土鸡蛋
一锅热水
两碗冷水
做法：
烧开热水，放入鸡蛋，煮2分钟（1500W/210℃）
加入一碗冷水，调至保温。盖上锅盖，4~5分钟
捞出来后放入另一碗冷水中，浸泡降温
糖烤板栗
栗子不仅好吃，同时还是一味非常好的补养之品，其补养的功效可与人参、黄芪、当归等媲美！
用料：
500g板栗
1勺红糖
半勺油
做法：
洗干净，沥干水的板栗借助辅助工具把板栗划一刀！
切成如图的形状。
烤盘放油，板栗倒进去挨个滚一下，200度烤25分钟。烤的同时冲红糖水。
半成熟的板栗，泡糖水10分钟。
放进烤箱继续烤5-6分钟。
香喷喷的栗子出锅啦！
山楂罐头
用料：
随意克山楂
80克冰糖
200克农夫山泉水
一支去核器
做法：
洗干净的山楂
去过核的山楂泡在农夫山泉中备用！
烤箱120℃消毒瓶子（烤箱无需预热）记得瓶盖也要消毒好.趁瓶子温热的时候放进去山楂！
水和冰糖混合融化！煮到100℃，迅速浇到山楂上，倒满为止，拧紧盖子（这一步要拼手速）。倒扣放置瓶子！小心烫手
密封好的山楂罐头，室温放置一段时间更好吃！

酸酸糯糯很好吃
半小时速食：鸡蛋蒸肉饼
半小时食谱顾名思义就是指从准备到完成只需要半小时的菜。
鸡蛋蒸肉饼是一道简单易做的家常菜，备受大人小孩的喜爱。
用料：
1个鸡蛋
200克猪肉
5克（大约一小片）姜末
适量盐
做法：
将姜末、猪肉混一起剁细，此时可以均匀撒少许盐在肉上调味
将剁好的肉馅放入碗中，用分蛋器将蛋清分离，将蛋清部分倒入肉馅中，这样蒸出来的肉饼会格外嫩
顺时针搅拌肉馅
用勺子将肉馅在盘子上均匀铺开，中间用勺子轻轻按一个小窝，将刚刚的蛋黄放在中间。
蒸锅上汽后，放上去蒸15分钟。（我用的是智能电饭锅，选择“蒸”模式15分钟即可，也可以用米饭一同蒸煮哦）
完成！
凉拌茄子
正宗川味，麻辣鲜香。巴适惨了
用料：
两根茄子
少许葱 姜 蒜 
少许酱油 姜油 香油
少许（可以按个人口味添加）辣椒面 白芝麻
做法：
将茄子洗净放蒸锅蒸，蒸熟就可以了
调汁 
酱油 醋 盐 白糖  姜蒜末 
姜油 香油 拌匀
将调好的汁淋在茄子上
撒上辣酱面和芝麻
淋油 颜色马上就出来了
最后撒上葱花
可以吃了
豇豆饼
非常的香
用料：
食材:
豇豆
五花肉
梅干菜
小米椒
大蒜
盐
味精
生抽
面粉
做法：
先用温水把面和好，放着发30分钟，发面的时候我们在去做菜

我是把肉切丁，然后豇豆，小米椒，大蒜，全准备好，锅里放猪油把肉放进去炒，放点黄酒，生抽炒一下，然后把豇豆和别的材料都一起倒进去炒，自己尝下咸淡，豇豆别炒太熟，差不多就行了
做好啦
看着是不是很有食欲
柠檬鸡翅
为孩子挑战美食制作
用料：
1个柠檬
10个鸡翅中
2勺蜂蜜
做法：
看视频即会
腌制
刷蜂蜜不断翻
放柠檬烧烤后再出锅摆盘
粽子（四角粽子包法）
这是今年新探索的粽子包法，一直觉得四角粽子很可爱，哈哈😄

包粽子之前也看了很多教程，但是根本摸不着头脑，后来自己研究了一下，哈哈哈，还挺简单的！

请看我的详细说明🔎
用料：
粽叶、绳
杂粮米
做法：
和三角粽子的区别就是，这个折的时候，要往里弯一块
看看里面的效果，是这样的
然后我们把泡好的米放进去
粽叶一半的位置，或者更少一点
然后我们把下面的粽叶翻上来
把两边往里收，贴紧粽子
如果上面多出来，就往下压一下，如果正好，就不用管了
然后我们开始对粽子进行五花大绑
随意缠，只要保证不会漏米就可以
咸蛋黄肉松雪花酥
这款雪花酥是网红+网红+网红的完美结合，真的超！好！吃！
咸蛋黄独有的鲜香，搭配肉松的咸香，中和了雪花酥的甜味，还加入了香酥的饼干，外面裹着一层薄薄的奶粉，越嚼奶香味越浓郁，是一款让人品尝后美味得想尖叫的小零食！口感丰富，香气浓郁，回味无穷，谁能抵抗得住如此美味啊！
By@Eva小佳
用料：
45g无盐黄油
180g棉花糖
45g全脂奶粉
2个咸蛋黄
40+15g肉松
40g腰果
150g小奇福岩盐饼干
10g奶粉
做法：
准备好所用的材料。
将40g肉松适当打碎。
方形烤盘筛好奶粉。
将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用。
将黄油加入CP325多功能料理锅中，中小火加热至完全融化。
加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
加入奶粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
加入压碎的咸蛋黄和打碎或剪小的肉松，拌均匀。
再倒入混合好的小奇福饼干和腰果
用硬质刮刀翻动稍拌匀后加入末打碎的15g肉松拌匀。
戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
在雪花酥还有温度时在表面筛奶粉，翻面稍整理同样筛奶粉，放置待凉。
将凉了的雪花酥切成喜欢的大小，密封包好即可。
成品
更多食谱和烘焙干货，欢迎关注公众号【COUSS卡士烤箱】！
减脂瘦身快手早餐
用料：
1个鸡蛋
1/4个西红柿
1/2片面包
1/2块鸡胸肉
10克坚果
200克牛奶
做法：
煮鸡蛋的同时，鸡胸切块煮熟，5分钟出锅，其他摆盘。从做到吃完饭15分钟，吃饱喝足，社畜就出门上班了。
【土豆泥饼】口感超棒的健康早餐
土豆是我小时候最爱吃的东西！甚至还写过小说《土豆人》，捂脸～土豆泥的口感也是让我欲罢不能，今天，就来做一个健康又美味的土豆泥饼吧！(>^ω^<)
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
2根小葱
4汤匙玉米淀粉
半勺~1勺（根据个人口味）盐
少许胡椒粉
做法：
准备食材，土豆去皮切成丁，小葱切碎，鸡蛋打散
沸水中倒入土豆，转中小火炖煮（盖锅盖），一直到土豆变成完全不透明状态，用筷子一戳就烂的状态，捞出沥干备用
用一个大一点的碗装土豆，汤勺的干活！我压我压我压压压，把它们压成土豆泥（不用非常细腻，有的没压成泥的土豆丁反而能增加口感），压的时候会越来越粘，少量加水就可以啦！
加入鸡蛋液和小葱碎以及盐，搅拌均匀
加入4汤匙玉米淀粉（可以加少量水帮助搅拌），加入少量胡椒粉（根据个人口味），搅拌均匀
我用的是电热锅，因为有饼铛方便成型，其实用平底不粘锅也是可以的哈！锅热后加油，记得稍微多加点油，最好用刷子把锅底和锅壁都刷上油方便翻面～
锅热后调成中小火，再加入之前的土豆糊糊，一定不能开大火，会糊！一面煎好，饼能在锅中转动的时候就可以翻面啦（用平底锅就是前后晃动锅子的时候饼能在里面移动）
另一面煎好，出锅！
闪着金黄色光芒的土豆泥饼，完美的早餐！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
【简单版】牛奶西米露紫薯圆糖水
【7.8】新花样～个人比较喜欢吃紫薯，只做紫薯了。😋😋
用料：
两小个食材:紫薯
适量        西米露
一支        纯牛奶
小块        红糖
适量        白糖
做法：
西米露煮法:
烧开水煮沸再放入煮6分钟→→
倒出过一下凉水重新换水再煮6分钟→→
盖锅静止15分钟。😍😍
【大概可以很透明了，最后全部材料煮就完全透明了】
烧水溶解红糖块。😜😜
紫薯圆做法可以翻开我之前写的芋圆。😊😊
锅中倒入一支纯牛奶，红糖水，西米露，紫薯圆煮沸。加糖搅拌完成😘😘
盐水浸菜心
外面学来的，存下来自己用，也给其他朋友用～
用料：
300克菜心
15克姜丝
15克胡萝卜丝
4克盐
4克糖
400克清水
做法：
1、菜心加入油、盐、糖飞水至6成熟,去除草酸和菜青味,倒出沥水待用，胡萝卜丝飞水
2、净锅烧开400g清水,下姜丝、大头菜丝微煮出味,调入盐4g，白糖3g,然后下飞过水的菜心小火浸煮一会秒,最后带盐水一起装盘，把大头菜丝，胡萝卜丝挑撒在青菜上即成。
家常版豆腐
鲜香软糯，是我很喜欢的一道菜
用料：
1块豆腐
3勺生抽
1根葱
1勺蚝油
2克盐
1个尖椒
2个小米辣
2瓣蒜
2片姜
4个干红辣椒
1勺淀粉
1勺醋
1勺白糖
做法：
豆腐切小块，淋上蛋液
豆腐煎至两面金黄
调一碗料汁
开始炒豆腐，最后加一碗清水，更入味
蜜汁叉烧
南京桂花鸭的叉烧是真心好吃，过年过节的，爸爸必去买上两坨来切切吃。苏式叉烧重在卤煮，而广式叉烧就重在烧烤了。
用料：
梅花肉
梅酒
李锦记叉烧酱
做法：
梅花肉泡清水1个钟头，泡去血水后洗净，用厨房纸吸去水分；
李锦记叉烧酱、梅酒、料酒、老抽、蜂蜜，少许姜汁、蒜泥调成浓汁，把梅花肉浸入腌酱中，包上保鲜膜，冰箱里腌制2天以上；
取出腌制好的梅花肉，置于烤架，上下火180度，30分钟后取出翻面，再刷一层酱汁，继续上下火180度30分钟；
搞定，取出切片。
与酒作伴～老醋花生
特别爱吃老醋花生，每次出去吃饭，总会点一份，却发现每个酒店做的完全不同～自己还是喜欢汤汁多一些的
选择了自己喜欢的口味，偏甜偏酸，汤汁泡后的花生，很美味
用料：
250克花生米
半个洋葱
1个青椒
4勺白糖
2勺蚝油
6勺米醋
2勺味达美
做法：
花生小伙炸酥，放凉。准备好所有材料
圆葱切丁，辣椒切丁
花生放凉
将所有材料放到碗里，调匀
看，汁跟浓稠
因为我要出门，所以分开装，吃的时候混到一起就可以啦
XO酱三文鱼炒饭
用料：
300克白饭
150克三文鱼
20克XO酱
一个鸡蛋
15克青豆
15克胡萝卜粒
15克玉米粒
20克葱花
3克盐
1克胡椒粉
10ml料酒
2克鸡粉
少许香油
适量油
做法：
将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟
鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用
热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分
锅中重新放油，爆香XO酱
下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒，玉米粒翻炒均匀
将剩下的另一半蛋液加入饭中，继续拌炒均匀
加入已经炒过的三文鱼粒和做法2.中的鸡蛋，再炒均匀
下盐，鸡粉和料酒调味，拌炒均匀至入味
最后，放入葱花再撒一点香油，即可
黄瓜馅素包子
清香的黄瓜味道。
用料：
面粉
酵母
温水
黄瓜
鸡蛋
木耳
植物油
姜末
虾皮（可不放）
做法：
面粉+酵母+决明子粉和面，醒发至两倍大。
黄瓜擦丝，放点盐腌一会儿。
泡发的木耳切碎。
将鸡蛋打散炒熟后加入木耳碎、虾皮炒一分钟。
黄瓜稍攥干水分，放入炒好的鸡蛋碎中。加入适量盐、姜末调味拌匀即可。
面做剂子，包包子。
包好后醒发40分钟。
凉水上锅蒸10分钟。焖2分钟左右再接锅。
熟了。
蒜苗炒腊肉
用料：
10根蒜苗
2勺生抽
1块腊肉
6瓣大蒜
5克姜丝
1勺郫县豆瓣酱
50克泡红辣椒
5克盐
做法：
准备好食材，蒜苗切段，腊肉先用温水泡两个小时，加少许低钠盐，再切片
加油，小火加热，再倒入腊肉片煸炒
准备好姜丝大蒜
直接倒入
加一小勺豆瓣酱 ，豆瓣酱少加，本身腊肉很咸了
再倒入蒜苗，开大火进行煸炒
出锅装盘
美善品豆角焖面
用料：
300克新鲜面条
25➕10克油
25➕10克生抽
20克蒜瓣
10克大葱
160克五花肉
300克四季豆
100克土豆条
50克开水
少许克葱花
做法：
豆角切段，土豆切条，猪腿肉切丝备用
主锅接600克水，把新鲜面条铺蒸锅里，淋一点油，翻拌均匀，设置20分钟，V，速度1蒸熟面条备用
主锅丢下蒜头，5秒速度5，切碎
倒入25克油，放入大葱，3分钟/120度/小勺，爆香蒜蓉和葱
设置15分钟,120度，反转小勺，倒入肉丝，先炒5分钟，随后加入土豆和豆角，加入25克生抽，继续翻炒10分钟
菜炒好盛出备用
主锅放面，放10克油，10克生抽，50克开水，设置5分钟，V键，反转小勺，倒数2分钟倒入炒好的菜，翻拌均匀，出锅即可
我个人喜欢出锅前加入生的蒜蓉和葱花提香
【孕期食谱】榆钱饭
榆钱
别名:榆实、榆子、榆仁、榆荚仁、白榆

孕妇 。适宜

榆钱清热利水,适当吃一点可以缓解孕后期
浮肿。

产妇。适宜
榆钱清热利水,适当吃一点可以缓解产后浮肿。

哺乳 适宜

榆钱有清热安神的功效,可以缓解母乳妈妈失眠的症状。

宝宝。适宜36个月能吃

榆钱具有健脾,提升食欲,可以调理宝宝虚弱
的脾胃。
用料：
2人份新鲜榆钱
100克玉米面
100克面粉
3瓣蒜
1勺味极鲜
1勺醋
1勺食用油
做法：
采摘新鲜榆钱，一定不要去路边采摘，最好去郊外水草丰富的地方，榆钱也长的好。在榆钱发芽嫩绿的时候采摘最好。
采摘回去先要挑拣一遍，去掉小茎，和杂物，只要榆钱叶。
清洗榆钱叶，用酒水冲洗。边冲洗边轻轻揉搓，去除浮沉和沾附在叶片表面的脏东西。这一步很重要，清洗比较麻烦，基本要10遍左右。清洗到洗不出杂质为止。
洗净后，空干水分，放置5分钟左右。
将玉米面和面粉混合后，戴上一次性手套，将面粉撒入榆钱内，将面粉充分裹到每片榆钱上。
蒸锅加入适量的水，将榆钱放入蒸盘里，开火计时，蒸8分钟左右就可以。到时间，关火。立即取出，千万不要焖，否则榆钱会变黄，不仅不好看。也影响口感。
接下来开始做调料，蒜切沫，倒入碗中，锅中加入一勺油，香油或者食用油都可以。根据自己口味，加热后倒入碗中，泼香蒜末。蒜充分泼香后，加入一勺味极鲜，一勺醋，搅拌均匀。
喜欢吃原味可以吃原味。喜欢重口味，可以加入酸醋汁，味道超级棒！很开胃。
牛角包便当
周末闲暇烤制面包，对上班族来说既是消闲也是放松。牛角包的香气弥漫在房间里，心中也慢慢堆积起温暖和满足。一大盘酥软湿润的牛角包，除了做为早餐食用，还有一种不错的吃法，就是夹上鸡排、肉排，涂上沙拉酱和番茄沙司，塞进便当盒做午餐，搭配些健康的蔬菜、鸡蛋和坚果，热量跟营养一个也不少，既省时方便，又营养美味。劳动的付出只在周末的一个下午，收获的快乐却是接下来的整整几天。这么看来，偶尔的辛苦劳作，真是值得又值得。
用料：
一块鸡排
一个牛角包
1勺番茄沙司
几片洋葱
100克大枣
1个鸡蛋
1个苹果
50克大杏仁
做法：
牛角包夹上鸡排、洋葱，淋上番茄沙司装入便当盒
塞进水果和杏仁
最后装入鸡蛋和大枣就可以了
鸡蛋🥚炒面
用料：
一个面饼「一个人分量」面条
3颗青菜
10克左右（按自己喜欢的）油
自己喜好酱油
1勺盐 
1个鸡蛋 
少许蚝油
做法：
先用冷水把面泡软
拿出一个平底锅，当然最好用炒锅！
鸡蛋打发，有泡泡才OK哦！
青菜爱怎么切就怎么切
先把青菜煮个七八分熟，「方便待会儿炒」
下油，再下面，小火翻炒加盐
青菜下，最后下鸡蛋液，再炒一下，加蚝油，出锅！
好吃！
脏脏包
最近在减肥，但是很馋脏脏包，不想放太多黄油，最后决定不放黄油，做一个超大的健康脏脏包
用料：
40g奶粉                          
75克水
20g巧克力豆
1个鸡蛋
30g食用油
5g巧克力粉
1g盐
30g糖
做法：
将所有食材除巧克力粉和食用油，放在一起搅拌，最普通的巧克力面包，我喜欢后油法做面包
第一次醒发好开始做脏脏包啦，将面皮擀成正方形，上面铺上巧克力豆，卷起来，做第二次醒发，最近天气冷我大概用了一个小时四十分钟
进烤箱烤制，145度35分钟，最后凉凉撒上巧克力粉