xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桃花酥
自从看完《三生三世十里桃花》，就一发不可收拾的爱上了这款美味桃花酥，方子呢，我沿用了蛋黄酥的方子，颜色与造型调整了多次，特意写出来，供大家参考

2017年9月23日，备注:
感谢大家喜爱小糖麻麻的桃花酥，一起交流是最开心的。。此处更正一下，以下提到的红曲精油，某宝是搜不到的，大家买的话去搜红丝绒精华液，是我习惯的口误误导大家了，在此跟大家说抱歉哈。。
期待更多的作品，谢谢朋友们，爱你们😊
用料：
油皮部分：
150克中筋面粉
53克猪油
60克水
20克糖粉
酥皮部分：
120克低筋面粉
60克猪油
2-3滴红曲精油
馅料部分：
400克红豆沙馅
装饰：
少许蛋黄液
少许黑白芝麻
做法：
油皮部分，材料全部加面包机揉面，揉至表面光滑出膜。然后保鲜膜包好，松弛30分钟。
酥皮部分，先把低筋面粉和猪油混合，手揉成团，然后滴2-3滴红曲精油，继续揉至颜色均匀。包保鲜膜冷藏20分钟。
豆沙馅分25克一个，滚圆，盖保鲜膜备用。
松弛好的油皮平均分成16份，滚圆；酥皮平均分成16份，滚圆。包好保鲜膜松弛20分钟。我一盘是八个，所以先做八个。
油皮包酥皮，收口要捏紧，包保鲜膜松弛20分钟。
这是全部包好的，一定要包好保鲜膜哦
第一擀：牛舌状，方法是用擀面杖从中间向两边推，不要来回擀，注意千万不要擀破皮哦。
擀好的面皮从一头向下卷成小卷卷。
这是八个小卷卷都卷好的，排好队，包保鲜膜，松弛20分钟。
第二擀，类似长方形，方法仍然是用擀面杖由中间向两边推，千万不要来回擀哦，不要擀破皮哦。
第二次卷卷儿，这次的是比较规矩的小圆柱卷卷哦。
第二次的小卷卷排队，盖保鲜膜，松弛20分钟。
取一个可爱的卷卷用食指中间压一下，然后两边往上翻，对，就是这个形状。
用手掌压平压圆
用擀面杖擀薄擀圆后，大小与厚薄参考图片，取一个豆沙馅球球，包起来。包的时候注意用一手的虎口位置往里收，尽量不要弄破皮，收口要捏紧、捏紧、再捏紧。
包好豆沙馅的小圆球，收口朝下
用手掌掌心摁圆，不要太薄就好。
用锋利的小刀平均切，分出五个花瓣，注意留出花心的位置哦
用大拇指和食指捏出花瓣形状，如图，请忽略掉我那丑陋的指甲吧
五个花瓣都捏好
割出花蕊，如图。剩一个做好的时候，预热烤箱175度。
做好的依次摆入烤盘，花心点蛋黄液，撒芝麻，这盘撒的是黑白芝麻少许，顺手做了一个菊花酥。
这一盘是满满的黑芝麻花心，哪个好呢？等看出炉的。。
175度烤30分钟，出炉，比入烤箱前粉嫩了许多，胖胖哒
第二盘出炉，很漂亮有木有
上传一张红丝绒精华液的图片，有兴趣的宝宝按这个购买就好，再次说句抱歉😂😂
清保凉猪𦟌汤
此汤有健脾益气，清心除烦，渗湿生津的功效，特别适宜脾胃气虚、心烦难眠，南方身体廋弱、虚不受补者在春、夏季节饮用。另外腊鸭肾性味甘咸平，有养胃生津、消食健脾的作用，滋养胃阴则可以润肺燥。
用料：
约350克猪𦟌肉
10克百合
10克玉竹
10克芡实
15克沙参
2个蜜枣
2个腊鸭肾（鸭肫）
一根鲜淮山
做法：
做法
1.将猪腱肉切细粒状，飞水，取出洗净。
2.洗净药材。
3.将适量的清水（凉水）及全部材料，放入煲内先以武火煮沸15-30分钟，再以文火煲1-2小时（煲煎的时间长短取决于水的多少和个人对汤汁浓度的喜好，但不建议煲太长时间）煲好后放适量的盐即可饮用
药材份量不是越多越好，多了就变喝药，菜谱份量也不太准确，看照片份量。
红酒炖蜜梨
一道很经典，很简单，但却无比惊艳的红酒甜点祝福天下有情人爱情甜蜜，终成眷属。
用料：
6颗蔓越梅干
一个新疆香梨
红葡萄酒
一小勺或者白砂糖冰糖
做法：
梨子削好后，和冰糖蔓越梅干一同放入小炖锅，加红酒微微盖过梨子的二分之一，就可以放中火上慢慢的炖
大概20分钟后，将梨的一面翻过来，继续小火炖20分钟
最后红酒和糖汁水只剩一点时，将锅子倾斜，用小勺子将汁液不断的醮在梨身上即可
鸡米花——转载主妇快餐
鸡米花，自己做的干净卫生，吃起来也放心。粘蕃茄酱，真心好吃哦。
用料：
2块鸡胸脯肉
油
盐
鸡蛋
胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗干净，切成均匀的鸡肉丁。
切好的鸡肉丁，加盐，胡椒粉，蛋清腌15分钟。
准备好淀粉，全蛋液，面包糠。
腌好的鸡丁依次沾上淀粉。
粘上蛋液。
均匀的裹上面包糠。
做好的生坯放一个盘里面。
锅中放油，加热约六成热时，下入准备好的生坯炸制。
炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油。
捞出放厨房纸上吸油。吃时粘蕃茄酱。
文武萝卜虾皮汤
快手汤
用料：
萝卜
萝卜干
火腿
香菇
虾皮
做法：
萝卜干切丝，萝卜切丝，火腿切丝，水发香菇切丝，备用
起油锅，下萝卜干丝，香菇丝，火腿丝，煸炒片刻后，加热水，大火烧开
下萝卜丝，一起大火烧开，转小火，煲约5分钟
下虾皮，转大火，滚开半分钟即可。因火腿和萝卜干均有咸味，可不加盐。若觉得淡，最后可略加盐调味
肉松小贝/小方（小四卷版）
为啥叫小四卷呢，因为4个40加个4。
烤盘是28*28的金盘。三能的。
以免手忙脚乱，油纸可以提前铺。
用料：
40克玉米油
40克牛奶
40克（10+30）细砂糖
4个鸡蛋
40克低筋面粉
3滴柠檬汁
好多勺沙拉酱
好多克海苔肉松
做法：
蛋白放入冰箱冷冻。
玉米油+牛奶+10g糖充分乳化，用手抽使劲抽！抽成乳白色。
筛入低粉至无粉妆。图片有点糊。
加入蛋黄搅拌均匀。
此时烤箱可以开始预热了。150℃预热。
从冰箱里拿出蛋白，滴入柠檬汁，糖分3次加入打发蛋白，打发好的弯钩态。
第一份糖，鱼眼泡时加入；
第二份糖，细泡时加入；
第三份糖，纹路开始出现时加入。
取1/3打好的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌搅拌均匀，不要打圈，可以切可以上下翻拌。
搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中切拌均匀。
搅拌均匀中倒入28*28金盘中，模具中铺油纸或油布。刮均匀后，入预热好的烤箱，烤25分钟。
出炉后，从30厘米高空震出热气，放凉。倒扣至一张干净油纸中。
切小方或者用杯子扣出小贝，我这次切的小方，扣小贝的图是网上找的。
扣小贝的方法：垂直按下去，按到底转一圈。
切小方的方法：量好尺寸后，用到直接切下去，不要前后拉。
取一块小方，挤沙拉酱在面上，再取一块小方盖子上面。四周刷上沙拉酱，四周在肉松海苔上滚一圈。
底部再刷上沙拉酱，粘上肉松海苔。

顶面刷上沙拉酱，把肉松按一按。可以多压点肉松海苔。
搞定。
水煮肉片
滑嫩可口
用料：
400克猪瘦肉
20片油麦菜
2勺豆瓣酱
1勺辣椒面
2勺淀粉
6瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
2根葱花
3克盐
1个蛋清
1根香菜
1勺蚝油
做法：
先将猪肉切片，加入生抽、料酒、蚝油、盐、蛋清抓匀，后加入淀粉拌匀
油麦菜烫熟，加几滴油(颜色更好看些)，均匀铺入盆里，蔬菜可根据自己喜好添啦
热锅加油，加入两勺豆瓣酱煸炒出红油，加入开水，下入肉片(这个时候千万不要用筷子搅动)，抖动锅将肉片散开，烧开后约20秒后倒入盆中。
加入蒜末、辣椒粉、花椒粉，浇入热油即可。
🐟拌西兰花
🐟家菜谱第二十七道：用恰到好处的开水烫熟西兰花方能翠绿翠绿的
用料：
西兰花
蚝油
蒜蓉
橄榄油
盐
做法：
西兰花切小朵后，放入开水中煮熟，不可煮太久
加蚝油、橄榄油，蒜蓉，盐拌匀即可
红枣桂圆奶茶
用料：
3颗红枣
10g桂圆干
7g红茶
700ml牛奶
做法：
见图片，就这么简单
╮（﹀＿﹀）╭
成品
面包机香菇鸡肉丸
第一次动手挤肉丸子，比较丑！但是味道好吃呀！儿子说尝一下味道，结果一尝就尝了六颗！停不下来呀😋😋😋
用料：
一大块约300克鸡胸肉
1个鸡蛋
4朵香菇
3根葱
1勺料酒
4克盐
2克鸡精
4、5克黑胡椒粉
2克白砂糖
做法：
香菇泡发
鸡胸肉提前解冻好，切丁！
放入料理杯，打入一个鸡蛋，接着打成肉泥。
打好的鸡肉泥放入面包桶里，加入4克盐、2克鸡精、1勺料酒、2克糖、4克黑胡椒粉。
泡发好的香菇放到搅拌杯里搅碎，和葱花一起放入面包桶。一个搅拌程序20分钟。
锅里烧水，加入油，水开后挤入肉丸，中小火煮到丸子浮起来后，再稍微煮一会就可以捞出来！
美味的丸子做好啦！超级简单！有木有？！🤓🤓🤓
苏子叶干粮
我是东北人，每年八月份很多人都喜欢包起苏子叶干粮，今年我也跟起风来包点，自己做的红豆馅吃起来比外面卖的好吃多了。我们这有卖糯米水磨面的，就买了些，没有的可以用糯米粉不过味道没有水磨面的好。
用料：
1500克（没有的用糯米粉1250克糯米水磨面
850克红豆做的馅豆沙馅
适量苏子叶
适量玉米油
做法：
豆沙馅提前做好的豆沙馅不能太湿了也别太干了
准备好糯米水磨面，没有的糯米粉加入适量的清水活成面，别太干也别太湿了就像图里那样糯米粉能抱上团的程度。
加入适当的豆沙馅我喜欢馅大点
像包饺子那样把口对上就行
收口朝下大概弄完就是这个型的
把苏子叶一面摸上玉米油像这样包上，油最好多摸点要是不喜欢吃苏子叶的可以轻松拿下来，我就直接吃了。
包好了紧挨着的摆放在锅里我这张图是出锅的样子，摆放好了就开火蒸吧。别蒸的面太鼓了那样就趴锅了。中途可以开盖看看就是面稍微鼓点就差不多蒸好了，因为豆沙馅是熟的我蒸了不到15分钟就好了。
小白烤鸡翅（烤箱）
疫情期间在家实在无聊，买了个烤箱来鼓捣鼓捣♡♡
用料：
5个鸡翅
1小勺老抽
1小勺蚝油
1小勺料酒
1小勺生抽
少许食盐
1个土豆
5小勺烤肉酱
3瓣大蒜
做法：
先把大蒜切成碎末放调料碗里备用。
碗里加入生抽、老抽、料酒、耗油各一勺，可以随个人口味加入少许食醋。进行搅拌用来腌制鸡翅。
讲鸡翅解冻后洗净，并在清水中泡一会。将鸡翅两面各划3刀，以便入味。
将调好的料加入鸡翅腌制10～20分钟，时间可自己调节。
在鸡翅腌制期间，将土豆削皮切成5mm后的土豆片。
材料准备好后，将烤架上铺上锡箔纸，四边折上翘边，防止汤汁留出。将土豆片和鸡翅合理码放在烤架上，并刷上买来的烤肉酱。（因为烤肉酱是咸口的，无需在加入食盐，可依个人口味调节）
刷好酱料的鸡翅，看着很有食欲哟～
放入烤箱，上下两面烤制模式，230度，定时20～25分钟。等待美味的到来～
噔噔噔！完成！
低碳酥饼
一直低碳，最近有点想念烘焙品的味道。自己动手丰衣足食咯
用料：
150克黄油
80克自制无糖酸奶
60克椰子面粉
30克亚麻籽粉
3克盐
做法：
黄油软化，打发至略微发白
加入酸奶，盐打发到有光泽
分两次加入椰子粉，亚麻籽粉
烤箱预热150度，然后150度35分钟
补钙棒棒虾
孩子们吃虾，都要剥壳，听说虾壳补钙，就有了以下这道菜。这样做，连壳都吃了。很酥香
用料：
500克虾
花生油
1只大蒜
黑胡椒粉
1勺蚝油
3克盐
做法：
准备食材，虾洗干净
剪掉虾头的尖刺和虾须。
剪好后，再洗一次，沥干水份
放的油一要来虾一样多
油起小泡后放虾，放3克盐，蒜切末
炸至起酥皮，就是虾肉与壳分离
开小火，捞出
就着这油倒入蒜末（哈哈，主要是我懒得洗锅）
开中火翻炒出香味
倒入虾
翻炒均匀
加入胡椒粉，和1勺蚝油翻炒
完成，出锅，装盆
简易版蔬菜黑椒烤鸡腿
一举两得的烤箱菜品 烤好的蔬菜还能摇身一变为香浓的意面酱 主菜主食一起搞定
用料：
1只鸡腿
200g圣女果
1只土豆
1只圆葱
200g芹菜梗
2个独头蒜
适量罗勒碎
适量粗盐
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
少许黑胡椒碎
1根胡萝卜
做法：
鸡腿洗干净 擦干水 在表面划3-4刀 然后浑身通体先后抹上粗盐和罗勒碎 放一边腌着
把所有蔬菜洗干净 该切块的切块 切条的切条 取一个大碗 把除了大蒜之外的所有配菜统统倒进去 橄榄油咕咚咕咚倒上一些（足够让蔬菜表面亮晶晶） 再撒上黑胡椒粉和罗勒碎用木勺翻拌均匀
烤盘上垫好锡纸 先铺一层薄薄的配菜 把鸡腿放中间 再在它的四周堆满剩下的配菜 撒粗盐 多撒点 配菜比较容易入味 把蒜切块也均匀摆好 最后在鸡腿上再刷一层橄榄油
烤箱170度预热 上下火 烤一个半小时（表皮金黄酥脆就可以了） 在最后还剩20分钟的时候在鸡腿上洒一些黑胡椒粉 烤完剔骨装盘 再撒些黑胡椒碎 拌匀就可以吃了
装盘后剩下的配菜和上之前做的披萨酱（或者和点蕃茄酱和糖 拌炒一下 就是一盘美味的黑椒蔬菜意面酱
醋溜藕片
用料：
藕
葱花 蒜末 姜末
生抽
盐
糖
耗油
醋
鸡精
肉末
做法：
藕切片 水里浸泡一会儿 放锅里 用水焯过
撩出来放盘子里先放一边
热锅下油入蒜末姜末 再加入肉末
翻炒至颜色变化  下藕片 大火翻炒
炒的差不多了  倒入少量生抽 醋 盐糖味精等调味料 最好放些耗油提提味
翻炒几下 盛出时撒点葱花即可
[超简单homemade]                  香椿青酱意面
有一次和妈妈在外面吃沙拉，发现里面有一点香椿酱，味道特别好，
后来发现香椿本来就可以做成酱吃。
喜欢香椿的小伙伴不要错过这道美食哦！
用料：
2人份意大利面
50克葵花籽油
400克香椿芽
50克牛奶
做法：
首先制作香椿酱。香椿掰开洗净，水开后放入焯水，水再次开后煮2分钟，捞出
香椿切小块，放入料理机，加入一半的葵花籽油，打碎成泥，多打一会。
香椿泥倒出，如果想要稍微长时间保存，需要将储存用的密封罐热水消毒，再覆盖一层葵花籽油。
煮意面，加一点盐、葵花籽油，按照包装上的时间定时。捞出。
开锅，最好用不粘锅，加牛奶，小火煮开后，加入1/4的香椿酱，搅拌开，加入盐调味。
将意面倒入，搅拌均匀，小火收一收。完工。敬请品尝吧！！
爱乐甜吐司烤布丁
喜欢烘培，喜欢健身，可是要完美平衡真的好难🤯。瘦身减脂要控糖，烘培美食又要加糖，无糖减糖总是不那么香甜，直到发现☘️爱乐甜零卡糖☘️问题完美解决✌️0糖0卡路里0脂肪，一样的甜度却没有任何负担！得龋齿正在补牙的娃可以放心吃，有潜在糖尿病风险，家里正在努力控糖的老人也能吃上香甜的烘培美味啦🤩。
        吐司烤布丁是最简单家常的烘培小点心啦，吃剩的吐司华丽变身后总能很抢手，一起来做呀😘
用料：
半个吐司
2个鸡蛋
180克奶油
100克牛奶
45克爱乐甜零卡糖
一小把（可不加）葡萄干
一小撮（可不加）椰蓉
做法：
        把吐司切成小块放在烘培碗中，我用的是面包机做的半个蔓越莓吐司。
        制作布丁液：牛奶、奶油、鸡蛋放到碗中，加入爱乐甜零卡糖，搅拌均匀。爱乐甜零卡糖颗粒均匀，细腻洁白。
        把布丁液平均分配到入烘培小碗中，烤箱预热180度烤20分钟，喜欢葡萄干和椰蓉的可以继续加入。
        烤好开吃，爱乐甜让我们一身轻松😉
zju 的葱油小面
用料：
适量葱
1～2人份面条
3勺生抽
3瓣大蒜
做法：
锅中放入适量的水烧开，下面，煮三分钟左右捞出，过两遍冷水。
另起锅，爆香葱蒜，待葱变黄。
放入生抽，老抽，炒两下就可以关火了（此步最好等葱油冷却后进行）
浇到煮好的面上，拌匀。
添加喜欢的浇头配菜。
鸡肉炒三丝
用料：
半根胡萝卜
1个洋葱
1个青椒
1块鸡肉
1勺盐
1勺蚝油
1根葱
1片姜
1勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
做法：
洋葱切丝。
青椒切丝。
胡萝卜切丝。
胡萝卜丝开水焯一下。
鸡肉用葱、姜、淀粉、料酒腌制。
油热鸡肉炒至变色。
放酱油炒均匀。
倒入洋葱炒均匀。
倒入青椒炒均匀。
倒入洋葱丝，放盐、蚝油炒均匀。
装盘，美味的鸡肉炒三丝做好啦✌️
星空慕斯蛋糕淋面
仰望着星空，星空中繁星点点，闪烁着动人的是代表永远的恒心;偶然一瞬间黑色的夜幕中划过一丝亮点，形成一个完美的弧线带给你梦幻的遐想！
用料：
230克白巧克力
200克细砂糖
170克葡萄糖浆
150克炼乳
20克吉利丁粉
120克冰水
60克常温水
适量食用色素
做法：
把吉利丁粉倒入冰水中搅拌均匀放一旁10分钟备用
把细砂糖，葡萄糖浆，常温水搅拌均匀倒入厚底小锅中放置火上小火煮开，然后放置一旁冷却。（注意煮的时候一定小火避免糊锅）
然后加入吉利丁粉搅拌均匀，再加入炼乳，放入白巧克力（巧克力最好切成小块，这样融化快一）搅拌均匀让巧克力充分融化，如果在搅拌过程中产生太多气泡就需要过滤一下。
按你所需的量分别盛在容器中，调入你需要的颜色备用。
我是把托盘放入小面粉筛当底座，然后把脱模慕斯蛋糕放置上边。
把淡蓝色倒入深蓝色容器中，轻轻滑动一下让它有色彩分差，然后离蛋糕15厘米从中间淋下，（注意淋液的温度不要太高30度左右，摸着温不烫手液体能顺滑流下就可，否则过热慕斯蛋糕体会有融化），再依次把你喜欢的颜色糖浆液按照你所需的图案淋下，最后撒上银粉就OK了。
木瓜花胶冻—夏日必备
木瓜性温、味酸，入肝、脾经; 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效; 主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

注意：木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
用料：
1只花胶
1个木瓜
少许石蜂糖
做法：
花胶泡发参考http://www.xiachufang.com/recipe/102184772/
将泡发好的花胶切条加牛奶隔水炖2小时
将花胶盛入木瓜里进冰箱冷藏四小时
成品出来了
台式沙拉酱
用小美做沙拉酱，只要1分半钟，简单又美味
用料：
1只兰皇蛋
150克葵花油
1茶匙柠檬汁
1/4茶匙盐
30克糖
做法：
先放一个碗在主锅上，称出150克油备用，然后将蛋、糖 、柠檬汁和盐放主锅
盖上锅盖及量杯盖，设置1分30秒/速度4，同时将准备好的葵花油倒在主锅盖上，油就会顺着量杯盖缝隙慢慢滴落至搅拌刀上进行乳化。
时间到了如油未滴完，可再设10秒／速度4，直至所有油乳化完成
可装入密封容器放入冰箱冷藏保存。我因为要做肉松小贝，直接盛到碗里。存！
美味的家常菜啤酒鸭
冰糖和白芝麻都不是必须，冰糖的作用是产生浓稠的酱汁和漂亮的颜色。还有，小块排骨才好入味，大块的排骨效果会差一些。调汁的时候只要记住糖和醋的比例是1：1，其他的略少于糖和醋就可以了。
    来源:http://www.meishijr.com/caipu-16-2649-0.html
用料：
半只鸭子
1听啤酒
适量葱姜蒜
适量桂皮
适量大料
适量冰糖
做法：
1.鸭子斩成小块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫
2.锅里倒少许油，放八角，桂皮呛锅，喜欢辣的可以放几个小辣椒
3.放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭油开始滋滋外冒，放葱姜蒜
4.倒入1听啤酒，放酱油，冰糖，盐，然后盖上盖子小火焖煮
5.直到啤酒快收干放入辣椒圈装点一下，炒到鸭块表面发亮就可以出锅了。
奶香大米糕  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：20+
这是一款面粉过敏的宝宝可以吃的主食，也是非常松软好消化的。

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用料：
85克粘米粉
15克糯米粉
115克牛奶
2克酵母
10克砂糖
做法：
粘米粉就是大米磨成的粉，大一点的超市都有卖的。
这里我用了一部分糯米粉，增加了Q弹的口感。如果妈妈们担心孩子吃多糯米不易消化，也可以不加，换成等量的粘米粉。总之粉的总量不变，都是100克。
牛奶隔水加热到30度，隔水是怕直接加热温度升太高到时候还得再晾凉。
热好的牛奶中加入2克酵母静置5分钟，待酵母完全溶于牛奶，表面产生小气泡时就活化好了。
粘米粉、糯米粉和砂糖拌匀。
如果宝宝可以接受原味，不加糖是再好不过了。
酵母牛奶倒入米粉中搅拌均匀，盖上盖子静置发酵。
这个发酵速度要比面粉的快得多，所以每10分钟就得看一下，当米粉糊表面产生细小的气泡，搅起来后出现更多的气泡时就发好了，下图是搅起来后的状态。
发酵时一定要盯往了，发过头了会酸，千万不要等闻到酸味了再处理。
我家房间25度，室温20分钟就发好了。
纸杯中倒入8分满米糊，撒上蔓越莓或葡萄干装饰。也可以搅一搅，把果干藏在米糊中更好吃。
在室温中二次发酵10分钟，然后开水上锅，中火蒸20分钟。关火，焖5分钟后取出。
没有纸杯可以换成任何其他模具，但是记得刷油防粘
热的时候吃可能有点粘牙，晾凉吃就好啦。因为加了糯米粉的关系，柔软弹牙很好吃，但是吃太多不容易消化，妈妈们要控制好量啊。
掰开一个，组织细腻，一点也不僵。
腌辣椒
夹馍，拌菜，拌面辅料小帮手。
用料：
2勺白酒
适量盐
三片姜
十瓣蒜
适量糖
适量五香粉
一勺香油
做法：
青辣椒和红辣椒切丁，且不要有生水，不然会坏掉，其他辅料切末准备好。

两勺酒+一勺香油+适量糖+适量盐+适量五香粉
所有材料混合搅拌，装瓶。
装瓶密封，第二天就可以吃了。
一瓶腌辣椒，只需要三步。
冬至快乐！ 红糖姜汁汤圆
今天是冬至，在我家乡那是吃汤圆的日子，每年的冬至那天我们都会围着厨房的桌子帮妈妈搓汤圆，汤圆的经历应该是家乡每个孩子学习搓圆子的第一步吧！

我喜欢一家子围着准备东西的感觉，喜气洋洋的让人感觉很温馨。妈妈会煮上一锅加上几片斑斓叶的姜汁糖水，搓好的汤圆另起一口锅用水煮熟，然后加到糖水里一起吃。

今天儿子起得早，我们娘儿俩一起边听儿歌“卖汤圆”边搓了些汤圆，很有节日的气氛呢！
用料：
1 杯糯米粉
1/2 杯温水
1/2 小勺红糟 或 几滴 红色素
6-7 片姜片
2-3 片香兰/斑斓叶 可无
红糖/冰糖/糖 适量
做法：
把糯米粉和温水和成一个软粉团后把粉团分成两半。在一半的粉团里加入半勺的红糟揉成粉红色的粉团。
把粉团分成小份揉成小丸子，也可以两色混合做成混色的。
用另一口小锅煮滚半锅水把汤圆入锅煮至浮在水面就熟了，把汤圆捞出加入红糖姜汁里，趁热吃
在一口锅里把姜片和半锅水煮15分钟左右，加入红糖/冰糖/糖调味。
乌鸡榴莲清补凉煲汤
这个汤有滋阴补肾的作用
用料：
一只乌鸡
适量清补凉
一只榴莲壳囊
做法：
把配料洗干净
榴莲壳
放进锅里！等待滚十分钟！之后关小火！熬一个半小时！放进盐调味就ok了
好了可以吃了
加上一点胡椒粉香
为所爱的人而熬的汤！感觉美美的
下饭神器——回锅肉
回锅肉当之无愧是川系家常菜头牌！
用料：
一把青蒜
250克后臀尖
5片姜片
1勺豆豉
3勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
5粒花椒
4勺生抽
半个青椒
1勺白糖
4片姜
做法：
焯水。将后臀尖焯水备用，最好不要切开，整块焯。水中放入些许花椒粒和生姜 料酒，去腥。
切片。将焯好的肉用凉水冲一下，待凉的差不多了切2mm左右薄片。厚薄适中，不至于肉太老，也不至于太腻。
备菜。焯水同时可备菜，将青蒜白和叶子分开放。酱料调好放小碗，这样炒肉的时候不至于手忙脚乱。
炫耀。看我的刀功！嘻嘻嘻嘻嘻
炒。炒的时候实在没有手拍照了😂 炒锅中加入少量油，切记少量。将切好的肉片下锅，大火翻炒（油很爆，菇凉们一定要有心理准备）。待肉微微发卷，把肉拨到锅一边，下切好的葱姜蒜和花椒爆香，之后加入郫县豆瓣酱。  倒入青蒜白，翻炒，差不多熟后倒入彩椒和青蒜叶。
调味。差不多熟后，尝味！完成！
（懒人健康汤）番茄牛肉丸娃娃菜粉丝汤
一道菜主食，肉，菜，汤都有了，简单健康美味，nice快手餐。
用料：
颗娃娃菜1
1把粉丝
n个牛肉丸
2个番茄
自行发挥包调料
做法：
1.准备洗净食材
2.葱姜蒜爆锅，炒番茄加盐加糖
海苔肉松
海苔肉松由海苔、猪里脊肉和多种调味料组合制作成，属于中性食物。海苔具有清肺热，散瘿瘤，软坚化痰，利尿，降低血浆胆固醇含量之功效。肉松具有补肾养血，滋阴润燥之功效。海苔肉松具有补肾养血，滋阴润燥，清肺热，散瘿瘤，软坚化痰，利尿，降低血浆胆固醇含量的作用。春日郊游踏青，带着自己做的海苔肉松给孩子当零食吧！
用料：
500克里脊
1勺鸡粉
1小勺老抽
1勺蚝油
4片生姜
1个八角
1片香叶
1小块桂皮
1勺糖粉
2勺料酒
少许盐
2勺玉米油
2勺酱油
适量海苔
做法：
里脊洗净切小块。
锅里装上适量清水倒入两勺料酒，姜片煮沸后放入肉块焯水，撇去浮末，捞出冲洗。
电压力锅里倒入适量清水，将焯过水的肉块放入，再加入八角，姜片，桂皮，香叶，倒入两勺酱油，选择豆/蹄筋按键压55分钟。
将肉块捞出沥干水分装进保鲜袋用擀面杖敲碎，再用手撕成肉丝，撕得越细越好。
面包桶内倒入两勺玉米油。
将肉丝投入面包桶。
加入糖粉，老抽，蚝油，盐，鸡粉。
选择果酱功能（如果你的面包机有肉松功能的就更好了），开启面包机，之后就没啥事了，该干嘛干嘛去吧！是不是省事省力又省心呐！
一个果酱程序结束，开盖看看如果还是比较湿的话可以再加一个程序，我只用了一个程序感觉做出来的肉松干湿程度刚刚好！
冷却后放入剪碎的海苔。
拌匀即可。
我家娃喜欢当零食吃。
还可以做包子蛋糕哦！
竹炭抹茶奶冻卷
认真料理生活  认真动手体会
Fotile Style - 竹炭抹茶卷
蛋糕体质地细腻 柔软 绵密 包裹着奶油还有清香抹茶
有颜值有味道  清新又不腻 
足已征服所有挑剔的味蕾~
用料：
蛋糕卷材料
5个鸡蛋
20g细砂糖a
4g竹炭粉
30g黄油
75g细砂糖b
55g低筋面粉
抹茶奶冻材料
1片 /5g吉利丁片
125g牛奶
20g细砂糖
10g玉米淀粉
3g抹茶
75g淡奶油
内馅材料
150g淡奶油
25g细砂糖
适量蜜红豆
做法：
提前制作抹茶奶冻。

吉利丁片用冰水泡软。

牛奶，细砂糖，玉米淀粉，抹茶粉一起放入锅中，用蛋抽搅拌均匀。

放入淡奶油，用小火加热，一边加热一边不停搅拌，一直到非常浓稠后关火。（蛋抽搅拌时候会留下痕迹的样子就差不多了）

加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。倒入模具中，放凉后再冷藏凝固，即可。（模具小一点高一点最好，高一些的盒子做出来的奶冻会更好看。没有的话也没有关系。

首先将无盐黄油隔热水融化。

烤箱可开始预热190度

蛋黄和细砂糖a隔热水加热，用电动打蛋器将它打着浓稠发白

离开热水，放入竹炭粉，搅拌均匀。

蛋白霜分三次加入细砂糖b，打到蛋白出现明显纹理倒扣不流动时，转低速整理，得到细腻蛋白霜。（提起蛋白霜，是一个大弯钩的状态）

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

再将步骤九整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀。

筛入二分之一的低筋面粉，轻切快的翻拌到看不见面粉颗粒。

再加入剩余的低筋面粉，翻拌均匀。

取少许的蛋糕糊与早前隔水融化后的黄油拌匀。

再倒回到剩余的蛋糕糊中，搅拌均匀。

将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。轻震两三下。（烤盘事先垫好油纸）

放入预热好的烤箱中层，转180度上下火烤12-14分钟，时间到了用竹签插入蛋糕体中，没有蛋糕粘在竹签上就好了。不要烤过头，不然卷起来的话易开裂。烤好的蛋糕体从烤盘取出，上色面朝上放在烤网上放凉。
淡奶油加细砂糖打发。

蛋糕体充分冷却后切去四周不太规整的部分，抹上淡奶油，撒上些许蜜豆，再放上切条的抹茶奶冻，卷起来即可。

完成 ！
秘制辣椒酱
私家秘制辣椒酱(๑>؂<๑）
用料：
1000g大红辣椒
0～100g（不想要大辣的可以不放或自己斟酌）小红辣椒
10大颗大蒜
50g姜
15颗小红葱头
300g青葱
适量植物油
适量精盐
适量韩国银鱼粉/鸡精
适量细糖
适量（2～4汤勺）郫县豆瓣酱
5汤勺白酒
做法：
青葱洗净晾干，切成葱花，热油下锅
炸成微干状飘出香味【如图】就得关火，让油余温继续煎炸就行
炒锅倒入较多清油，油热后倒入葱姜蒜蓉（料理机开6～8档搅碎），炒炸至微微金黄
倒入搅碎好的生辣椒酱（料理机开10档搅碎），一起熬煮，加点盐，油若不够可以加点，确保辣椒有充分被油润着
熬煮至辣椒开始泛出辣椒红油，就加入郫县豆瓣酱，搅炒均匀，再加细调味道。细盐，细糖，鸡粉，白芝麻油，都稍加点，调到自己满意的口味。建议小尝一下，咸度比平时吃东西再咸些就够了。
最后关键的一步：加入50ml的高度白酒，搅匀熬煮一下，这有帮助提味和辣椒酱更好耐久存放
装辣椒的空瓶子最好是能拧紧密封的玻璃瓶，先洗净，烫下开水消毒和去掉残留油脂，然后晾干。

【罐子】和【罐盖】都要再在装辣椒酱前，先用高度白酒涮洗一下，消毒杀菌，也更好使辣椒酱存放发酵不坏掉。

罐装完毕后，要用干净无水汽和无油脂的勺子稍微按压下辣椒酱，使辣椒油能完全覆盖在辣椒酱上面。
这是配料表里提到的【韩国银鱼粉】，我觉得这用起来比鸡精更天然＆鲜美
文中提到的厨房搅拌料理机
抹茶蜜豆粽（这个端午我选择原谅）
各种怪异的口感，神奇的形状，还有横空出世的水晶粽子刷新了历年的端午节～
今年的端午
我们吃。。。。。
原谅色粽子哈哈哈哈哈
用料：
适量抹茶
适量红豆
若干粽叶
若干冰糖
若干糯米
若干绳子
做法：
泡粽叶，红豆，糯米，红豆泡3-4个小时即可用电饭煲制作蜜红豆，根据喜欢的甜度放入冰糖（煮粽子的时候蜜红豆的甜味会被稀释，所以可以放入比平时量多的糖），然后放入没过红豆的水，选择煮饭模式，如果完成以后红豆还未软糯，可以再来一到两次煮饭模式，直到达到自己喜欢的软烂程度
煮红豆的时候可以沥干糯米，拌入抹茶粉，拌匀，达到自己喜欢的颜色（同样煮粽子会稀释部分味道和颜色，可以加大抹茶粉的量）
清洗粽叶，然后包粽子，然后加水没过粽子，大火煮开，中火煮25分钟左右
捞出粽子～打开享用～如果味道不够可以准备一些蜂蜜，或者巧克力酱等调味
苹果胡萝卜牛奶汁
吃完了自我感觉特别良好，所以发出的只能是喝完的残图😜😏
用料：
克200牛奶
1个苹果
半根胡萝卜
适量水
剩底少许银耳红枣枸杞糖水
做法：
上述所有材料合计600ml，上打汁机打汁
家庭鸳鸯火锅
招待朋友们的伙食~
用料：
荤菜:毛肚，鸭血块，午餐肉，蟹棒，鱿鱼卷，牛羊肉卷，鹌鹑蛋，大青虾……
素菜:土豆粉，宽粉，茼蒿，豆芽，蘑菇，土豆，红薯，藕，金针菇，豆皮，豆腐，山药，西蓝花，木耳，南瓜，玉米……
做法：
熬骨汤:
1.剁好的筒子骨洗净灼水，重新放入冷水锅中加葱，姜，料酒，大火煮开，转中火再煮1小时
2.汤底中可加入两小勺牛奶使其更浓稠适量盐调味，放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟
红油锅底:小火炒香蒜瓣，姜片，再倒入红油火锅料炒香，加入骨汤煮开
清汤锅底:小火炒香蒜瓣，姜片，再倒入清汤火锅料炒香，加入骨汤煮开，加入玉米段，胡萝卜，红枣，枸杞，菌类
料碗:蒜末，葱末，香菜末，熟花生碎，白芝麻，剁椒碎，辣椒面，耗油，香油，醋
戚风脱模方法
徒手脱模，蛋糕外表漂亮，掉渣很少。
只要蛋糕烤熟，就不会被按扁
普通模具也适用此方法
用料：
烤熟晾凉的的戚风蛋糕
做法：
先压一圈 ，中间烟囱那也压一下
把蛋糕拎出来
底边压一圈
一抖，蛋糕就下来了
烤豆沙包 餐包 上学早餐 附细节视频详解
有多少人和我一样对豆沙包有特殊情怀的，上学那会儿早上两个豆沙包一杯牛奶，吃饱了去上学，豆沙包是我家常备面包之一，今天拿来分享给大家，希望大家喜欢。
用料：
170克高粉
60克低粉
3克耐高糖酵母
40克全蛋液
2克盐
40克砂糖
110克水或者牛奶
20克黄油
180克豆沙馅
做法：
所有食材大合照。
配方中除黄油和豆沙馅之外的所有材料，机打或者手揉成后膜，厨师机三档3分钟，五档18分钟。手揉大概30～40分钟。面包要想好吃，久时间放还能软，揉出膜是关键。
再加入黄油，继续揉成薄膜。
放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处醒至两倍大。
这是醒发两倍大后的面团。
醒发好的面团称重，平均分成9份，松弛15分钟，松弛好后，取其中一个面团按压排气，包上20g的豆沙馅，收口捏严防止烤制过程中爆开，全部做好后，放入醒发箱或者烤箱里放一碗热水，夏季天热，我没有开烤箱的醒发键，直接热水放进去关上烤箱门醒发的，大概醒发半小时左右，体积比原来明显变大就可以了。
醒好后再装饰上黑芝麻，没有芝麻可以不放。送入提前预热好的烤箱，180℃18分钟，出炉，出炉后轻震一下。在烤网上晾至手温，放进食品袋，等待彻底凉透了封口就可以啦。以自己家烤箱的实际温度来衡量，看到颜色变了就可以了，不喜欢颜色太深可以中途盖上锡纸。

成品图超级有食欲哒。
来一个动态视频吧，用手捏一捏，回弹性超级好。掰开来一个豆沙包哈，有没有馋到呀😍😍😍
简单美味有颜的荷兰松饼
口味大于期待的快手早餐/下午茶
糖和黄油的量都减了一半
不过没有影响它的好味
奶香奶香的
外壳脆内馅软嫩
配上酸奶水果坚果一起吃
口感丰富 吃一整个也不腻
用料：
25克低筋面粉
60克牛奶
1个鸡蛋
5克糖粉
1克盐
3克黄油
若干水果（蓝莓草莓香蕉猕猴桃桃子都行）
1包坚果
做法：
第一步：预热烤箱，210度10分钟，因为我用的黄油比较少，所以在第七分钟时将黄油放在烤盘内，将烤盘放进烤箱，使黄油融化，如果放的太早会焦掉，这点要注意一下。
第二步：预热的时间我们将用料栏的面粉、牛奶、鸡蛋、糖粉、盐倒入搅拌器，我用的榨汁机，搅拌了10秒，混合好就倒入黄油已经融化好的烤盘里，210度15分钟。            夏天选咖啡 第一个想到的就是冰美式啦～瘦身的我便选择“黑金气泡美式”作为今天早餐的饮品-图片是提前冻好的鲸鱼冰块，先倒入杯子一半的苏打水，再沿着勺背缓缓倒入冷好的黑咖啡就可以啦～
取出烤盘，奶香味儿直往鼻子里钻！松饼会遇冷回缩一点，不过不大影响外观。中间倒入酸奶，铺上水果、坚果，撒点糖粉作为最后点缀。美味早餐开启活力一天！
Nice～
烤箱版疯狂烤鸡
逢立秋抓膘，莱蒙想吃肉肉，那就给他做烤鸡啦～
用料：
三黄鸡
葱姜
盐粒
糖
耗油
酱油
做法：
三黄鸡，去毛去内脏，清洗干净，在鸡身上多划几刀。
洒满盐粒，然后给鸡做spa，全身按摩，直到肉质柔软，有弹性。
调好辅料，葱姜多加，去腥提香。
将调料里葱姜通通塞到鸡腹中，然后调料液不断刷在鸡身上。
将刷好调料液的整鸡放入剩余调料盆中，盖上保鲜膜放入冰箱，腌制1个小时～一个小时后打开保鲜膜将调料汁刷满整鸡后将整鸡翻面再继续腌制一个小时，再反复一次！
烤箱预热210度或者烤箱中烤鸡的选项。大约在40分钟左右，主要和大家烤箱的功率有关～20分钟左右开炉再涂一遍调料液。
肉质鲜美，细腻。味道绝佳！
《榨汁机食谱》之牛油果香蕉奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
230克牛奶
做法：
食材同上
榨好啦
自制猪肝粉面包机版－宝宝辅食
宝宝要开始吃辅食了，对于各种卖的米糊加工品都不是很相信，还是自制的安全健康。今天来做一下猪肝粉
用料：
1份猪肝
3片姜
若干葱
1个柠檬
做法：
猪肝切成块状，水洗去血水。水中差不多没血色了，入水泡30分钟
去水，滴入柠檬汁，腌几分钟去腥。
加水，姜，葱，上锅烧。去浮沫，烧熟后捞出猪肝，晾干。
切丁，放面包机中开启“肉松”功能，1小时待制作完成
完成的肝粉还有明显颗粒感，倒入破壁机研磨成细末。
再次倒入面包机，开启“肉松”功能。
完成后，过筛，还有稍大颗粒的可以再用破壁机研磨成细粉。
完成收袋中
胡萝卜青椒炒素鸡豆腐
家里有啥就用啥系列，快手家常菜，10分钟搞定。
用料：
半根胡萝卜
1个青椒
两小块素鸡豆腐
克盐
蒜
酱油
做法：
胡萝卜洗净切片，青椒洗净去籽掰块，素鸡豆腐是熟的切块，切片也可以
蒜拍扁去皮切碎
油烧热，下蒜，炒香下胡萝卜，胡萝卜，炒两分钟下青椒，炒一分钟下豆腐干，炒两分钟放点酱油和盐，扒拉扒拉出锅吧
配米饭棒棒哒！
创意驴打滚(小蜗牛)
感谢老公新买的刀具，我的驴打滚终于可以拿出来看和吃了，自制的豆沙美味极了!

红豆沙自制方法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/102846418/

超喜欢这个小蜗牛，编写也很辛苦，请亲们喜欢的来体验，不喜欢的请亲手下留情🙏🙏，潇洒飘过!谢谢😘😘，喜欢的朋友做前请看小贴士!🌸
用料：
130克(和面团用)糯米粉
少许(和面团用)玉米淀粉
60克(用作蘸粉)黄豆粉
两勺（和面团用）油
一勺(和面团用)蜂蜜
60克左右(用作馅料)红豆沙
15克(和面团用)奶粉
自己口感决定（放自制豆沙里）糖
适量水
做法：
把生的黄豆粉炒熟待用。炒时尝尝没有生豆子味颜色变深就好，别糊了!如果炒多了，可以装袋密封放冰箱冷冻，下次可直接用。
豆沙准备好，如果太稀可以加少许油炒得干稀适度备用。如果是自制的豆沙别忘了加糖哦!
蜂蜜和油混合搅拌均匀。糯米粉，奶粉，玉米淀粉混合过筛，并与蜂蜜和油的混合物放到一起，加适量水和成软硬适度的面团。(室温低时不要太硬，否则口感发硬)
装保鲜袋中压扁并擀成方形薄片，蒸熟。冷水上锅大火二十分钟左右。也可在平盘中抹上油按扁成方形，盖上保鲜膜蒸熟。个人感觉装保鲜袋更好操作。
晾得稍凉后，案板上撒黄豆粉，剪开保鲜袋撕下来。面皮放在豆粉上，在面皮上抹豆沙，小心的卷起。也可蒸熟后不用取出直接抹豆沙卷起。动作要轻 因为蒸熟的糯米皮很黏。
晾凉切开即可享用了!自制的豆沙美味极了!
心血来潮做了两只小蜗牛。可以在蒸熟糯米团之后切下一些不规则的边角料，揉成蜗牛头部和身体备用，等卷好糯米卷后切一段做蜗牛壳。(切下的边边可以放在刚才的蒸锅里，用多少取多少，凉了不好造型～)
蜗牛遇到驴打滚～😂😂
五月粽香－包粽子
昨天跟老公一起逛超市  那货馋得非要买成品粽子回家吃  看着11元大洋一斤的蜜枣粽实在心疼  工薪阶层伤不起啊 麻溜备上原料自己做吧!(^O^)y
用料：
两碗圆糯米
50片鲜粽叶
15-20（中小颗）蜜枣
50克白豇豆
适量棉线
做法：
白豇豆提前浸泡到完全涨大 大概八个小时  晚上睡前泡上 早上可以直接用  我没有精确测量  两小把配着蜜枣够用了  
尽量选中小颗的蜜枣  不用提前泡发  包之前冲洗一下就可以了 太大了不好包  而且吃起来齁甜容易腻
提前三四小时浸泡  看起来饱饱润润的就行  煮好了吃起来稍带弹性  不会过于软烂没口感 新手童鞋可以泡两个多小时就开始包  包好了差不多也泡开了 
鲜粽叶50张左右 洗净用开水煮烫2-3分钟个人感觉鲜粽叶韧性较好  之前用过一次干粽叶处理的不太好总是漏米  就不赘述了(//∇//)
煮两个小时左右就可以啦 具体时间看米的泡发程度  一个多小时可以打开一个尝一下  煮到自己喜欢的口感关火就可以啦😛
超市买的鲜粽叶2.6元一包  刚好米包完了粽叶也没有了大概能包出20-24个粽子 粽馅可以只放豇豆和蜜枣的也可以一半蜜枣一半豆或者提前准备点花生瓜子仁核桃杏仁什么的做八宝的  不管怎么吃开心就好😄
超萌熊猫饼干
某天看到vivan做了，后来无意在淘宝看到有这个模子卖，高兴坏了。买来就想立刻做给小朋友吃，真的是哄小孩利器啊，自己做着也很开心，像回到了小时候。
用料：
100g（黑底）黄油
150g低筋面粉
10g可可粉
25g蛋液
40g糖
100g（白色）黄油
做法：
黄油软化，加入糖打发。
分次加入鸡蛋混合均匀。
筛入粉类，混合均匀。
用模子分别刻出身体和脸蛋，肚皮，叠放在一起即可。
黑和白两个面团要分开做。
焗奶香红薯玉米饼
本来是想做松饼的，但是发现家里的那袋玉米粉只剩下一丢丢，懒得开全麦面粉，就做了焗红薯玉米饼，快手又好吃。
用料：
克玉米粉
红薯泥
德运脱脂奶粉
水
做法：
做的时候忘记拍图了，就用文字版吧～


在碗里倒适量玉米粉➕德运脱脂奶粉，倒入适量温水，搅成糊糊状，再把捣好的红薯泥（烤的或者蒸的都可以）➕进玉米糊中，这时候会有点干，适当加入一些温水，因为用了奶粉所以就直接倒的温水，没有奶粉的话可以用牛奶替换温水调合。把红薯泥和玉米糊搅拌融合成糊，尽量浓稠才能固定成饼状。
其实本来有三个饼，还有一个用不粘平底锅煎的，没放油，但是因为面粉太少了，还是粘了（我不会说粘锅的那层锅巴铲下来真的太好吃😋了！有兴趣的可以试试！）所以那个饼我做完连锅巴就直接吃掉了。剩下的面糊我分两坨放进烤箱烤了。
在锡纸上用勺子倒了两坨红薯玉米糊，稍微压平整一点，进烤箱烤，烤箱先预热一下。烤的时间就根据自己对糊糊的喜好程度了。我烤了十分钟，我的烤箱是很小很迷你没有调节温度的，所以得在旁边看着。烤到外面那层都固定住了我就取出来了。
说是饼子其实差点面粉，不能算严格意义上的饼。就是焗红薯玉米糊吧。总之真的超级香的，吃了还想吃，待会儿就去买玉米粉！！而且方便快速低GI。感兴趣的可以试试看。
辣椒酿（家乡的味道）
#写给自己的菜谱#
跟老妈学的，得记录一下，免得忘记了。
用料：
6个青椒
适量五花肉
两把花生
10朵干香菇
200克糯米
两根蒜苗
适量盐
适量鸡精
适量生抽
做法：
开水泡发香菇。
清洗糯米，蒸糯米饭。
花生炒香，放凉。
把肉，香菇，花生放料理机里打碎。蒜苗切碎。跟蒸好的糯米饭拌匀。放盐和鸡精调味。
把辣椒切小段，把籽挖掉。
把处理好的糯米饭塞进辣椒段里。
锅里放油，把辣椒酿煎一下，表皮煎得像虎皮椒表皮一样，接着放适量开水，盐，生抽焖熟即可。
红油兔丁～精简版～易做，好吃超下饭
兔兔那么可爱，当然是用来吃的


兔肉含有丰富的蛋白质、低脂肪，除此之外，兔肉还含有卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等，减肥人士也可以大口吃的肉。

在四川兔子的吃法有很多，干锅兔，跳水兔，红烧兔… 这些是最常见的做法，而我今天突然想吃红油兔丁，凉拌兔

 今天我们不走寻常路，不用冷水焯，改用卤水煮，于是我从冰箱里掏出了距离百年老卤，还有99年的卤水

欢迎小伙伴交作业，一起探讨改良配方
用料：
半只兔子
1块姜块
3瓣蒜
一把葱
酱油
醋
熟油辣子
花椒油
花椒面
胡椒面
鸡精
克糖
做法：
从冰箱请出我的镇家之宝～自制卤水
将兔子洗净，放卤水锅里，大火煮10分，不盖锅盖，然后熄火泡20分钟，捞起晾着
在 属兔子的同时，一边把配料准备好
蒜，老姜切粒，葱切花。嫩姜切丝。本来应该来点花生米，不好意思家里物质告急，没有花生。
画重点来了
来一小碗自制红油辣子，50ml的自制花椒油，三分之一勺胡椒面，一勺花椒面，一勺半醋，两勺糖，一勺鸡精，两勺酱油，加入姜，蒜粒，葱花。调料配制完成
将冷却的兔子切成拇指大小块头，把调好的汁和嫩姜丝一起拌匀，装盘就可以开吃了。
红糖大枣发糕
用料：
50颗红枣泥
50克红糖
1个鸡蛋
150克面粉
5克酵母
100克水
做法：
红枣去核，和红糖一起，10秒10速打磨
加入水100克，酵母5克，面粉150克，鸡蛋1个约50—55克，30秒速度1混合
2分钟揉面，此时面糊会比较稀。
6寸模具底和四壁刷一层油，发酵至8分满
发酵好的枣糕上铺上一层红枣（去核切半））盖上耐高温保鲜膜（重点：一定要耐高温的，如旭包鲜等），上锅蒸35分钟。
蒸好啦
放凉切块，美味既成。
咖喱栗子鸡
栗子跟咖喱真是的非常搭！
用料：
100克板栗
1个鸡腿
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4小块咖喱块
做法：
橄榄油炒洋葱到软
把所有食材放入炖铁锅，加水到刚过食材，加咖喱煮30分钟
另起一个锅煮几片荷兰豆，再起一个锅炒嫩鸡蛋
美美摆盘，开吃
紫薯山药豆浆
家里自己种的紫薯，个头比市场卖的大许多，山药有健脾的作用，加了脱脂奶，奶香味比较淡，不会掩盖紫薯的清香。
用料：
半个紫薯
一段山药
一勺奶粉
适量水
做法：
紫薯，山药去皮，切成小块备用
今天匆忙，紫薯块有点大
奶粉用的脱脂，哈哈
材料放入豆浆机，加水至豆浆机刻度线1100ml处。
选择米糊档
静候几分钟，味道香醇的紫薯山药豆浆就好了。
零失败超美味超简单奶冻合集（附独家秘方）
🥭咬下去会爆浆的芒果果肉布丁［自制配方］
原料：芒果两个；牛奶40-50ml；吉利丁片10g（两片）❗我个人喜欢用吉利丁片，因为克数是恒定的，吉利丁粉的话我怕估算不准确，或者手抖哈哈哈！
这款布丁没办法把芒果汁和吉利丁片拿去加热，只能冷加工1️⃣先加入切好的果肉和少量牛奶榨成芒果牛奶原浆（比例看个人口味），同时加冷水泡软吉利丁片，把水滤干净。2️⃣把少量牛奶和吉利丁片混合加热然后稍微放凉以后倒入鲜榨的芒果原浆，搅拌均匀。3️⃣再切一些碎果肉一起倒入保鲜盒，简单搅拌均匀，放入冰箱保鲜层，冷藏几小时就可以享用啦❗如果是很甜的芒果不需要额外加细砂糖，一口咬下去果味浓郁，宛如吃了浓缩芒果，切出来也很像芒果果粒哈哈哈！
⭐Tips：我一般会沾点水在保鲜盒然后铺上保鲜膜再倒入奶冻液，这样方便脱模，而且不用再额外洗一个盒子［懒人办法[喝奶茶R]］
🍮金凤乌龙茶奶冻
原料：纯牛奶200-250ml；淡奶油50-70ml；吉利丁片10g；细砂糖15-20g（按喜好添加，仅供参考）；金凤乌龙茶包一个（换成其他茶包也可以，家里有啥用啥，物尽其用）
1️⃣提前泡软吉利丁片，将牛奶和茶包放在一起加热，煮出茶水2️⃣奶茶看起来色泽差不多了，加入白砂糖，调小火，而后加入淡奶油，搅拌均匀3️⃣加入吉利丁片，用余温融化，静置一段时间后倒入保鲜盒，然后放入冰箱。
🍵特浓抹茶奶冻/抹茶牛奶冻
原料：抹茶粉5-12g；吉利丁片10g；纯牛奶200-250ml；淡奶油50-70ml；细砂糖15-20g。
这两款主要是抹茶粉比例的不同，看个人口味加自己喜欢的配方。
1️⃣抹茶粉先用少量冷水泡化，搅拌均匀，避免抹茶粉结块，同时泡软吉利丁片2️⃣加入牛奶和奶油进行加热，而后加入抹茶液和白砂糖3️⃣调小火，加入吉利丁片，用余温融化，静置一段时间后倒入保鲜盒，最后放入冰箱。
用料：
200克牛奶
10-20克细砂糖
5-12克抹茶粉
2片吉利丁片
50-70克淡奶油
做法：
裁剪吉利丁片
用冷水泡软
用少量冷水把抹茶粉泡开
将牛奶倒入锅中
倒入淡奶油
倒入白砂糖 分量随自己喜好
倒入抹茶液
吉利丁片滤好水后放入锅中 调小火 用余温加热
把保鲜盒包上一层保鲜膜方便脱模
静置十分钟后倒入保鲜盒
加入融化的冰淇淋 最后成品图
吊炉烧饼（烤箱版）
传统经典的意大利薄底披萨是在烧木头的传统烤箱烤出来的。这种烤箱的温度可以到达700-800 °F（370-425 °C）。披萨的烤炙时间是在一分钟以内。这种超高温烤披萨的目的是为了保持披萨面饼和披萨上面食材内部的水分。所以它的外皮是相当的焦酥，而内部是超级的柔软。
         不要怀疑走错片场，这个菜谱就是做吊炉烧饼的。以上文字来自小高姐做意大利披萨那一集，不过把它来描述吊炉烧饼也相当合适，只要把烤箱换成木炭吊炉就可以了。
          吊炉烧饼和披萨，他们的面饼原理都一样，吊炉烧饼的亮点是表面麦芽糖芝麻的香甜，而披萨的亮点是番茄罗勒和奶酪。我猜馕也差不多原理，只不过和面时加了香料，面饼戳了好看的花。
         披萨和馕，各地都可以吃到，吊炉烧饼是鲁西（或周边）特色美食，出了家乡便很难吃到。为什么意大利披萨和馕那么出名，而吊炉烧饼那么少人知道呢？可能烤箱好操作，而少数民族的美食更引人注意。吊炉就太难了，手艺人们从学徒到成手，不知被烫多少回呢。其实用高温烤箱完全可以复制吊炉烧饼，如果用家庭烤箱（最高230摄氏度）多刷点麦芽糖和芝麻，口感也是不错的。
用料：
500克面粉
5克酵母
350克水
25克油
白芝麻
1勺麦芽糖
白糖
五香粉
盐
油
做法：
混合酵母，水，油，面粉，和成一个软面团，可能有点粘手。发酵一两个小时。（我喜欢用面包机和，不粘手，发酵也方便。）
五香粉，盐，油各少许，混合。白糖里稍加一点面粉。麦芽糖加水稀释。
发好的面分成6-8个剂子，包糖就是糖烧饼，包五香油盐的话需要一小块面（红枣大小）粘上五香油盐，然后用面团包起来。
整形，中间薄，边缘稍厚，五香的可以割上花边。刷上麦芽糖，撒上白芝麻。
烤箱230摄氏度预热，条件允许可以更高温。
入烤箱，9分钟左右（主要看上色程度，时间只是参考），出炉
糖烧饼
五香烧饼
搭配羊汤，或者夹上油条配豆腐脑，或者豆沫胡辣汤，太美了。
阿胶糕 固元膏 （正宗东阿古方）
千古名药阿胶发源于东阿，古属东昌府（今聊城）治下，那里正是玉食的家乡山东聊城。聊城古称东昌府，依靠大运河富甲天下。阿胶最早记载于汉朝《神农本草经》，距今2500多年历史，神农氏、张仲景、李时珍医学大家均认为是滋补佳品。曹植曾为东阿王，常食阿胶感念而作《飞龙篇》：“授我鲜药，神皇所造.教我服食，还精补脑。”阿胶与人参、鹿茸并称中药三宝。味甘、性平、无毒老少皆宜，四季皆可服用，久服轻身益气，延年益寿，提高免疫力，美容养颜、抗疲劳。    阿胶最早都是宫廷御药，从宫里到宫外的这一小步，却也成为阿胶千年之旅的一大步，走入平常百姓家大部分功劳要归功于明初剧作家白朴。宋末战乱时间的诗人元好问收留了年经的白朴在古聊城就是当时的东昌府辖避难，逗留1年多时间，形成了诗篇，做了剧作其中曲牌名为《秋夜梧桐雨之锦上花》中有描述了唐明皇和杨贵妃饮食阿胶，“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。” 这份食谱发展到元代后期，声势愈演愈烈，牵扯出了一个嫁女陪嫁阿胶的习俗出来。    阿胶糕主要原料采用阿胶、核桃仁、黑芝麻、冰糖、红枣、黄酒、枸杞，不但有补血滋阴，滋补保健的作用，还美容养颜、延缓衰老、增强人体免疫力 。这些年玉食每年都做阿胶膏，这款阿胶糕还是冬至时朋友托我一起制作的。
用料：
250g阿胶
核桃仁
250g核桃仁
250g冰糖
250g黑芝麻
500黄酒
250g红枣
50g枸杞
做法：
准备好所有材料，包括核桃仁，红枣，黄酒，枸杞，桂圆干，冰糖，阿胶，阿胶打好粉，若没有打粉机（也可以直接买阿胶粉），提前两三天和黄酒泡制。
将黄酒阿胶倒入锅内，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；这个要费时一点，我都是搅拌2个小时左右，要不停的搅拌，不然会糊掉的。
倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整
室温冷却后入冰箱冷藏保存，可以放一夜的，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成片状；然后包装即可！
酱豆、芹菜炒鸡蛋
吃过一次芹菜、酱豆炒鸡蛋，我就开始想自己试试，没想到味道还不错呢～加油～什么事情不去尝试永远不会成功！
用料：
适量酱豆
一把芹菜
2个鸡蛋
适量葱
少量姜
适量蒜
适量水
一个青椒
适量油
做法：
芹菜择去叶子后切成丁，备用。
鸡蛋磕在一个碗里，放几滴料酒，几滴水，少许盐，用筷子顺着一个方向打一打。
葱姜蒜，切碎。
青椒切小块。
先热油后放鸡蛋，炒到8分熟盛出来备用。注意尽量避免鸡蛋块太大。
热油放入葱姜蒜炒香，放入芹菜炒一炒，紧接着放适量酱豆，翻炒之后放入之前的鸡蛋。翻炒一会后放少量水。最后放少许盐，翻炒后盛出来。
酸奶油土豆椰香小餐包
用料：
100克饺子粉
100克熟土豆
100克老面
15克酸奶油
3克盐
15克糖
15克橄榄油
一个鸡蛋
水
100克（剩）椰蓉糖馅
8个熟栗子
4个核桃
若干燕麦片
做法：
还是冷藏过的面团，烘焙日取出回温10分钟
将面团、馅料、分剂子滚圆
包好不可留缝隙免得露馅儿，放在铺好烤布的烤盘上，留够空间醒发40分钟
醒发好的面包喷水撒上燕麦片
放入预热好的烤箱中下层
烤箱内有照明灯，这点设计很贴心
选定烤箱程序--上下火---180度---20分分钟---开始键工作
出炉的小餐包、烤色很满意
掰开看看很喧软、孔洞满意
蒜香秋葵（熟蒜版）
超喜欢秋葵，白灼的吃法才衬得上它本来就很强烈的个人风格了。这个版本的蒜是熟的，比较适合不喜欢浓烈蒜味的亲们。
用料：
十几根秋葵
半个蒜
少许生抽
少许醋
少许麻油
比蒜末的面积稍大即可菜油
做法：
秋葵买好，越新鲜越好。大火烧开一锅水，水中放少量油盐便于白灼后的秋葵色泽好，秋葵放入煮2分钟即可捞出，放凉水中过一下，增加弹性。
放凉的秋葵比较好收拾了，此时把秋葵蒂处切掉，再竖剖一刀分成两半，摆盘请随意发挥，美美的就行。
蒜去皮切沫沫，最细越好，有碾蒜器更好了。
热锅冷油，油不热时就放入蒜末，不然等热了再放容易糊。用锅铲轻轻拨弄，适当的时候可以让锅离火降温，目的是炸熟蒜末的同时保持不糊，若能炸出金黄色泽风味更佳。
摆盘完成的秋葵上均匀的分别倒入生抽，醋，以及麻油，量的话试探着来，宁少勿多，毕竟秋葵是不沾调料也好吃的呀。还可以根据个人喜好加入蒸鱼豉油，小米椒碎等别的东西。
将蒜瓣热油一起倒入秋葵上，随着滋啦啦的声音完成本菜！
土豆泥炸蛋烧
闺蜜喜欢吃小吃炸蛋烧，外面做的是用面粉做的，吃货姐感觉用土豆泥做应该更好吃，于是做了一次，非常成功，自己做的比外面买的料足，顺滑的土豆泥鲜香的味道饱满的口感吃了就会上瘾
用料：
大土豆1个
香肠适量
豌豆适量
金针菇适量
玉米粒适量
虾仁适量
豆油250克
黑胡椒粉0.5克
盐1克
玉米淀粉15克
面粉50克
蕃茄酱适量
沙拉酱适量
肉松适量
做法：
土豆切小块，上锅蒸熟
蒸土豆的时候将虾仁去沙线、切成小丁，香肠切丁，金针菇切小段
蒸熟的土豆捣碎加入盐、黑胡椒、鸡蛋液、淀粉拌均匀
将1中原料加入2中，拌匀，团成四个土豆泥丸
表面蘸上干面粉
锅中倒入250毫升豆油，大火烧至微微冒烟下土豆泥丸，小火炸至金黄捞出
沙拉酱、蕃茄酱分别装入两个裱花，挤在炸好的炸蛋烧上，撒上肉松
最后一步，当然是吃！看看里面的状态是不是非常能勾馋虫呢
河南蒸卤面
从小好爱吃卤面，一直在邻居家吃，或者去闺蜜家里去吃，终于亲自做出了了！

下面的菜谱，是结合网上的蒸卤面和之前学到的北京扁豆焖面整理出来的，发布记录一下，方便未来操作。
用料：
350克鲜面条（细）
350克扁豆
适量五花肉
适量姜
适量辣椒
1个八角
3.5克盐
1汤勺料酒
2/3汤勺老抽
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
适量芝麻油
适量蒜
做法：
水开后，蒸鲜面条，10分钟（为的是蒸熟）
蒸面的同时，扁豆洗净，掰成段，肉切片，姜切末。把料酒，生抽，老抽，蚝油混在一起成碗汁儿。
炒锅加油，把辣椒煎香变色，捡出不用（取其香）。在油中加入五花肉，小火煸炒一会，加入姜末和八角，继续煸炒出香味。加入豆角，翻炒一会儿，加入碗汁儿和盐。不加盖继续翻炒一会儿，加清水至3/4处，大火烧至汤滚开。再加入几颗辣椒（取配色）。
将蒸好的面条加点油，防粘。将面条分次加汤里蘸一下（不要泡时间太久）裹上汤汁。最后和才一起拌匀。蒸锅水开后，放蒸锅蒸15分钟（为的是蒸入味）。
出锅加香油拌匀，也可以加蒜，看喜好。最后成品。
蒜蓉丝瓜
用料：
2根丝瓜
4瓣蒜
1片姜
1个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
食用油
做法：
丝瓜切条，姜、蒜切末，小米椒，切好备用
锅中烧油油热放入蒜末和姜末炒香
加入丝瓜小米椒翻炒（太干可以加少许清水）
加入蚝油、生抽
翻炒丝瓜变软就可以出锅了
宝宝辅食：胡萝卜芝麻面包棒棒-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

【窝小芽宝宝健康烘焙专栏】
又简单又好吃
最近超级喜欢的一款小零食
每次都是一出炉就吃完

今天用了胡萝卜汁
大家可以用其他蔬果汁来代替
口感表面松脆，内里柔软香甜
芝麻香味浓郁
还有淡淡的胡萝卜清甜
宝宝直接抓着吃超级方便

操作也比普通面包要更加简单
发酵松弛时间缩短不少
超爱哦

适合宝宝年龄：12个月以上
难度：中
工具：烤箱、烤盘、油纸、擀面杖、擀面垫、砧板、刀
用料：
270g高筋粉
15g奶粉
175g液体(鸡蛋+胡萝卜汁）
3.5g酵母
25g细砂糖
20g玉米油
20g熟芝麻
》胡萝卜汁也可以用其他果汁蔬菜汁，或牛奶代替。 》还可以再准备一个蛋黄，用来刷面包棒表面。 》如果不喜欢芝麻口味，可以换成其他果干的，像蔓越莓之类，也超级I好吃。
做法：
准备好所有食材，把酵母、奶粉、细砂糖和面粉直接混合。如果对发酵没有自信的，可在酵母中倒入温水融化开再和面粉混合，水温不宜超过40度，温水差不多15g就够啦，如用了温水融化酵母，食材中的液体量需对应减少。
》新手发酵建议：检测酵母的有效性，把酵母用温水泡完后，静置10分钟左右，看表面有没有浮起一层小泡沫。
然后倒入植物油、鸡蛋和胡萝卜汁。
用筷子简单搅拌，加入熟芝麻，用刮刀或筷子搅拌成絮状。
用手将面团搓揉成较光滑的面团，稍稍多揉一会。
》揉面可参考之前的食谱视频：视频食谱 |宝宝版豆沙面包卷（http://www.xiachufang.com/recipe/102227225/）
将胡萝卜芝麻面团放在碗中，覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，盖上锅盖，松弛30分钟左右。也可以直接用烤箱的发酵功能松弛。
》做这款面包棒棒，不需要和普通面包一样发酵成2倍大的哈，只要面团松弛易擀开即可，当然如果时间耐心都有，可以发酵到2倍大，差不多40-60分钟。
》也可以放在28度室温松弛。
将松弛好的面团取出，简单搓揉，切成两半，用擀面杖擀成
3cm厚度面片。
》擀面的时候如果会粘手，案板上撒点面粉，手上抹点面粉，不要太多，一点点就好。
用刀将面片修整成长方形，也可以不修的哈，嘿嘿，小芽纯粹为了好看，然后切成
8cm左右宽度的长条。
扭一扭，放入烤盘，不扭也没有关系的。
用烤箱发酵功能，发酵差不多20分钟左右，发酵的时候在边上放一碗热水。
在表面刷一层薄薄的蛋黄液，刷蛋黄液是为了色泽更好看，可以不刷。(发酵后变的胖乎乎的）
》不需要刷太多的哈，薄薄一层就可以。
放入烤箱，180度，上下火，中层，烤大概12-15分钟左右，当表面泛黄就可以啦。
》烘烤的时间需要根据自己烤箱的温度，面包棒的大小来调整。
金黄色泽，超级诱人有木有，芝麻香味浓郁，有淡淡的胡萝卜清甜，口感和普通面包比偏香脆，宝宝抓着吃超级方便，嘿嘿。
卤肉饭
卤肉饭，属于地道的台湾小吃。只是这‘地道’二字，由我口中说来便虚弱无力。我未吃过所谓正宗地道的卤肉饭，即便是台湾本地人，10人怕也有10种自认为的地道口味儿的卤肉饭。所以今日不追究正宗，只在乎美味儿。
用料：
香米
米
一块瘦肉
一块带皮肉
8朵香菇
半个洋葱头
5片姜
2个八角
1块桂皮
几段葱
6瓣蒜
做法：
肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净
切小丁。香菇洗净切丁
锅里热油，加姜片与洋葱头碎小火煎炸至金黄。加入肉丁与香菇翻炒
倒入老抽与生抽继续翻炒
然后倒入紫砂煲，加水没过肉
放八角，桂皮，葱段，蒜
高档2个小时。若不够咸，可提前半小时再加适量盐。至汤汁稍收
可加入几个水煮蛋一起卤制
米与水1：1蒸制干饭，放上卤肉，卤蛋，烫熟的小青菜同食即可