xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#韩国快手小吃#芝士辣白菜辛拉面
辛拉面原本的泡菜味道略有单一，加上芝士味道更丰满哟～
用料：
2片百吉福芝士
1个鸡蛋
2棵青菜
1袋辣白菜辛拉面
2个台湾烤肠
做法：
首先烧水啦，烧开了之后把鸡蛋打进去做荷包蛋，喜欢温泉蛋那种也可以煮鸡蛋，大火烧开大约7分钟正好是溏心的，这回我做的是荷包蛋的。
鸡蛋煮好之后捞出来备用，之后煮青菜，煮好后拿出备用。把面饼放到锅里，锅里水基本没过面饼最好。
面半熟的时候把料包放进去，芝士片撕开，一袋方便面两片芝士片就可以了，用刀把芝士片划成小块，再放入锅中，搅拌化开。小烤肠划两个刀口放到锅中。
尝一下面熟透了就可以捞出来了，摆上烤肠、鸡蛋和青菜，喜欢辣白菜的话也可以买一些辣白菜放在上面。放了芝士的汤汁味道浓郁，这样快手芝士辣白菜辛拉面就做成啦。
胡萝卜番茄银鳕鱼蒸奶香水蛋（小宝宝也爱吃噢）
宝宝刚好11个月，就想做一道营养丰富的辅食给她吃，结果做完大人小孩一样爱吃哈哈
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用料：
水蒸蛋材料：
2个约20g蛋黄
15g牛奶或者婴儿奶粉
15克80度热开水
银鳕鱼羹材料：
20g银鳕鱼
5g胡萝卜
5g番茄
适量儿童酱油
适量水淀粉
做法：
用手动打蛋器将鸡蛋打均匀
加入冷牛奶搅拌（宝宝吃的用奶粉冲热水放凉使用）
加入80度温开水快速搅拌
将打好的水蛋液倒入蒸的容器
容器加上保鲜膜，放进蒸锅加盖，中火蒸10分钟
银鳕鱼用开水煮熟后捞起
将煮熟的银鳕鱼捣碎，并且检查有没有鱼骨（切鱼肉尽量切离鱼骨远的肉，避免产生鱼刺）
将切细丁的胡萝卜粒和去皮的番茄粒煮5分钟至软身，再加入银鳕鱼肉一起煮1分钟
加入儿童酱油（成人用生抽或者酱油都可），再加入水淀粉勾薄芡，做成胡萝卜番茄银鳕鱼羹
将胡萝卜番茄银鳕鱼羹倒在水蛋上即可
快手不焯水不要肉炒花菜
因为懒，又想吃蔬菜。
用料：
300g有机花菜
1个小红尖椒
2瓣大蒜
适量油
适量盐
半勺耗油
少许生抽
三滴酱油
少许味精
做法：
花菜掰成小朵装在容器中，放小勺盐浸泡十分钟；开始切大蒜和小红椒。十分钟过后换水再洗一次花菜，捞起装入盘子。
开中火，锅热后放油，放大蒜末，煸炒出香味后放花菜，中大火翻炒，加入盐，生抽，耗油，酱油（酱油千万别放多了，不然炒出来上色太严重）。加100ml水煮五分钟，放小红椒、味精，再次翻炒一分钟出锅装盘。
手握筷子，开吃。😋好吃，添盘。
马路边边的锅巴洋芋
小时候，放学路上总有些小摊小贩卖各种小吃、零食。从小吃货的我，锅巴洋芋也是当时特别爱吃的，家里正好买了新鲜小土豆，今天就来做一个吧！
用料：
600克土豆
适量葱花
适量盐
适量花椒粉
适量孜然粉
适量辣椒油
适量五香粉
90克食用油
适量味精
适量藤椒油
适量榨菜
2-3个红色小米辣
做法：
新鲜土豆🥔加盐煮8-10分钟
煮的时候不要撕皮
最终以筷子能轻松插进去为止
煮好后，撕掉土豆皮
改刀小一点
热锅中，倒入食用油（菜籽油最佳），六成热油下土豆，中小火炸制表面金黄为止。
将所有食材：盐、味精、花椒粉、五香粉、辣椒油、孜然粉、藤椒油、榨菜碎、红色小米辣、葱花，拌匀就可以了吃了
注：如果喜欢折耳根和香菜的可以加入，味道更好吃。
梅森瓶之~日式焙煎芝麻豆腐沙拉
中西结合的嫩豆腐沙拉，健康又低脂，清爽的、凉凉的，夏季专属。重点是一定要拌上焙煎芝麻酱。好吃到停不下来，然后你会默默把剩下的半块豆腐也拌了吃掉。

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用料：
#【主材】：
半块（100克）内脂豆腐
100克西葫芦
30克黄彩椒
30克红彩椒
30克豆苗
20克生菜
15克葵花籽仁
#【酱汁】：
30克焙煎芝麻酱
做法：
食材如图：
西葫芦切丝，倒入开水中中煮至全熟。
捞出过凉水，然后沥干水分。
豆腐切块，红黄彩椒切丝。豌豆苗、生菜洗净沥干。所有食材备好，用厨房纸巾擦干水分。
装瓶： 
1）梅森瓶底部倒入丘比焙煎芝麻沙拉汁； 
2）然后依次放入西葫芦、红黄彩椒、豆腐、豌豆苗和葵瓜子仁； 
3）最后盖上生菜，完成
倒在大盘子里食用会更方便一点。
蔓越梅奶油辫子包~天然酵种(或波兰种)
很好吃的一款软面包，浓郁的奶香，增加了酸酸甜甜的蔓越梅，好吃又不腻。

没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种,然后主面团再加2克干酵母。

制作数量:2个。

制作前请看小贴士。
用料：
80克天然酵种(百分百配比)
210克高筋粉(金像)
35克细砂糖
20克鸡蛋
70克水
50克淡奶油
3克盐
15克黄油
50克蔓越梅干
做法：
除黄油，蔓越梅外，所有材料揉到光滑，加入黄油揉到扩展，柔软有弹性，最后两分钟加入蔓越梅干揉匀。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
排气后均分六份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开成长椭圆形。
卷起捏紧收口。
依次搓长。搓的时候注意松弛，可以几根轮流挫。
编三股辫子，两头捏紧。
入38度左右的温暖湿润处发酵至两倍大。表面涂蛋液。
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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月子餐冬瓜排骨汤
功效：利尿消肿
用料：
克冬瓜400
克排骨200
1块姜
干贝丁100g
香油1小匙
食用盐
做法：
1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。

2.生姜洗净拍松，冬瓜切厚片。

3.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

4.冬瓜煮熟后，加入精盐、香油即可。
波兰种葱香肠包
恋家烘焙群里的宝宝们常常抱怨,面团太稀了,和面机不给力,出不了膜。我还就不信了,今天特意加大水量,制作了这款全麦肠包,含水量超75%。面团超级软啊,成品也软到不行。往下看吧。
用料：
波兰种
100g河套全麦粉
100g水
0.2g安琪金袋酵母
主面团
300g河套高粉
1只蛋
50g椰浆
100g牛奶
15g糖
5g盐
2g酵母
30g黄油
配料
9个本地老智小烤肠
适量芝麻,葱花,番茄酱
适量刷面蛋液
做法：
恋家厨师机
波兰种材料搅拌均匀,提前一天制作。
除黄油以外所有材料放入桶内,手工搅拌成团。
3档3分钟,4档2分钟3档1分钟
基本不粘手,刮缸,粘在底部的面翻起来。放入黄油。
3档1分钟,4档30秒,5档20秒。循环,6分钟。刮缸,3挡3分钟。面团完全不粘手,完成
取出面团,滚圆。面皮下密布小气泡。
分份滚圆,冷藏20分钟。
擀开,排气,卷入烤肠。
密闭空间放一大碗70~80热水,发酵30分钟。
轻刷蛋液,撒芝麻,葱花,番茄酱。同时,200度预热烤箱10分钟。
烤箱中下层,上火190度,下火185度,25分钟。
白切鸡
端午节快乐！人不在广西，节还是要过的。过节少不了一道白切鸡，小时候是爸爸做，长大了自己做，老了做给孩子吃。这可能就是传承，爱的传承。
用料：
只3斤左右鸡1
块脚拇指大小姜1
根小葱5
3勺料酒
克花生油50
勺酱油3
适量盐
50克香菜
适量小米椒
做法：
菜市场买的活鸡，3斤左右，不能要老鸡。鸡洗干净整只放到大锅里，锅里加水没一半鸡身，加入拍扁的老姜，小葱白3-5根，加一大勺盐，加料酒。开火计时，大火煮15-20分钟，闷半个小时以上，着急了半小时起锅，不着急就放温了起锅。起锅，砍鸡，顺序是把屁股切出来扔掉，鸡爪鸡翅鸡腿脖子砍下放盆里，腹肉整块卸下放盆里，最后剩鸡背放盆里。然后把鸡爪鸡脖鸡头砍好摆盘底，鸡背砍好摆两边，鸡腹砍好摆中间，鸡腿鸡翅砍好摆盘边。蘸料:锅里热油，放葱花爆香，放生抽少许盐，放香菜碎，煮一会儿装碗，吃辣的加辣。
香辣牛肉酱（拌饭、拌面都可以）
猫森做香辣牛肉酱，拌面的味道，美不可言！让你吃了还想吃~~
用料：
2斤牛肉
60g香菇
1块生姜
2头蒜头
适量葱
400g豆瓣酱
150g黄酱
20g干辣椒
600g食用油
做法：
洗净的牛肉、香菇、葱姜蒜切碎
小火热锅倒油，先加入香菇末熬香，再依次放入蒜末、姜末、葱末熬出香味，期间不停搅拌。最后放入辣椒末，以免辣椒熬糊。
放入牛肉末，小火不停搅拌，让牛肉末充分入味，熬制10分钟后，加入黄酱、豆瓣酱，再接着不停搅拌，不要粘锅。（如果是冷冻牛肉可适当放入些料酒）
熬制20分钟后，水分基本收干，酱就熬好了
鱼香茄子
用料：
2个紫茄子
适量葱花蒜末姜末
2勺盐
2勺糖
4勺老陈醋
3勺番茄酱
2勺酱油
1小碗淀粉
3分之1小碗清水
2勺十三香
做法：
两个紫茄子切不规则小块，滚刀切。
将茄子淋湿，但是盆底不能有积水，再洒上一层干淀粉，不停晃动盆内的茄子，让茄子均匀的粘满淀粉，如此反复多次，直到没一块茄子都均匀的粘满淀粉，并且之间几乎不粘连。也就传说的排粉。
锅内多放油，大火烧到7层热，改中小火下茄子来炸，茄子多可以分两次炸。
刚下锅时，不要搅动茄子，粘连也不用担心，待茄子表面发硬，颜色金黄，用筷子搅动，或者用漏勺搅动就能轻松分开粘在一起的茄子了。
捞出控油，锅内的油再次升温，8层热，在下锅复炸。
复炸，不要炸太久，表面硬起来了就可以出锅了，一般2分钟吧。
锅里少许底油，下葱姜蒜末爆香。
加3勺番茄酱、2勺酱油、2勺盐、2勺糖、4勺老陈醋、再加3分之1小碗水，搅拌均匀后，倒入1小碗底的水淀粉勾芡。
汤汁起泡后，倒入茄子。
快速翻炒，淋入明油，出锅！
Q弹贡丸
“只要用心，人人都是食神”

从小看着星爷的电影长大

那部《食神》自是念念不忘

“火鸡”制作撒尿牛丸的形象，颠覆了所有人

可是，她对他的深情，一直打动着我
用料：
1000g猪瘦肉
18g盐
20g糖
2g胡椒粉
24g玉米淀粉
6g泡打粉
20g料酒
30g葱姜水
一点点麻油
可选（根据自己口味酌情添加）五香粉、十三香、花椒面、辣椒面
做法：
猪肉剁成泥，最后用刀背再剁一会儿，增加弹性
加盐用电动打蛋器搅打上劲，打到成团就差不多了
加入除泡打粉以外的调料，继续打几分钟
最后加入泡打粉，快速拌匀（此时肉糜呈网状结构）
烧热水（要开不开的状态），手沾水用虎口挤出一个个小丸子直接下锅，煮到浮起来就好了（第一翅挤肉丸，巨丑…）
亲测，真的可以当乒乓球使😂 （拍的不清楚因为没人帮我……泥萌自己试试就知道）
隔水蒸鸡
用料：
只鸡：光鸡半只
片姜：一小块
克盐：一汤匙
克胡椒：适量
蒜头：6瓣
做法：
鸡洗净，沥干
1汤匙盐
手沾盐
手沾盐抺均匀半只鸡
抺好盐的鸡放10分钟左右，水开后，大火蒸10-12分钟（如果想鸡生点带鸡血蒸10分钟，我喜欢熟，所以一般蒸12分钟，整只鸡蒸大约15-20分钟）
用压蒜器把姜，蒜压成蓉，加小小胡椒粉拌匀
烧热油，放一半蒜蓉，
慢火炒至金黄色
把另一半蒜蓉加入，炒一会儿
倒出，装碟
加小小盐，拌匀，沾鸡的酱调好
两种沾酱
鸡砍件
美味的隔水蒸鸡完成
小太阳早餐酒酿圆子
自制的米酒，做法上次己经发到下厨房http://www.xiachufang.com/recipe/104717440/营养价值就不用多说了，看这颜值也是超级喜欢的。
用料：
1个鸡蛋
一杯米酒
100克小园子
适量枸杞子
做法：
准备食材，米酒是自己做的，小园子是买的超市的，这样早上可睡会懒觉😝
锅内水开下小园子，弄个勺子抹油，打一个鸡蛋勺子上，放锅上面一起煮，园子熟了，蛋也熟了。
碗内倒入米酒，捞出刚煮熟的小园子放里面，鸡蛋放碗中间，撒几粒枸杞子。象小朋友画的小太阳吧。
新奥尔良烤翅
用料：
18个鸡翅中
适量新奥尔良烤翅粉
做法：
腌制1-1.5个小时
腌制完成，排列
放入烤箱，选择风扇烤或者热风对流，温度设定200°，时间设定20-30分钟。烤制15分钟后翻面再烤制，这样味道会更好
武汉热干面~~简约版
何以解忧，唯有美食。
用料：
适量酱油
适量醋
适量糖
做成麻酱芝麻酱加麻油
适量香油
适量碱面
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量火腿肠
适量包菜
做法：
麻油加芝麻酱拌匀做成麻酱，待用，各种调料备好待用。
下水开后下碱面，时间控制在六分钟内，期间加入两次冷水，确保均匀受热。
捞面沥干水分，加入各种调料。
拌匀即大功告成。
也可依据自己喜好，加入各种调料。
成品，开吃。
宁式爆炒河虾面
宁波人有各种海鲜面的店....作为正宗宁波人...需要给自己来碗热乎乎的河虾面...之后会更新正宗宁波黄鱼面...请期待一下
用料：
3两河虾
6根葱
适量糖
适量料酒
适量油
适量青菜
适量面
做法：
将买回来的河虾洗一下...剪去须须...沥干水备用
锅里油稍微多些...炸一下河虾...去油...放入葱、姜炒...根据自己口味加入生抽少许、糖少许，料酒少许...（因为后面要加入面，这里虾炒半生）
炒虾前，买回来的面先在热水里抄一下去面粉味，记得加点盐提高面的嚼劲
炒半熟的虾里倒入热水...滚了后放入抄过水半熟的面...可根据自己的口味再放一些盐或者酱油...这样就完成啦～超级好吃美味
烤箱版烤五花肉
用料：
500克五花肉
做法：
在肥瘦相间处插入筷子
用过烤猪皮
猪皮烤制红黑色
泡水用刀刮净
放入水中煮30分钟
用叉子在肉皮上插出小孔
再把五花肉切大块肉皮不切断。用烤肉料腌制3个小时
肉皮朝上抹白醋，上面加粗盐220℃烤30分钟。之后取出去掉粗盐和锡纸再放入烤架烤20分钟，即可。
好嘞，香酥脆皮烤五花
金桔酱
用料：
500克金桔
250克冰糖
1000ml水
做法：
清洗干净，切片
把原料都加入高压锅，可以缩短熬煮时间。
从压力锅里倒出，在不粘锅里收干水份。要一直搅拌，防止糊掉。期间可以用锅铲把金桔片弄烂…
收干水分，晾晾装瓶，放冰箱，吃的时候直接涂面包片或是冲水喝…止咳化痰！
三明治➕南瓜小米羹【附：苹果胡萝卜汁热饮】
健脾益肺，䃼血养胃，超🐔好喝的南瓜小米羹，毎天一碗美容去皱，强壮筋骨补腰肾哦！
用料：
1⃣️苹果🥕汁配料：
各1个苹果、胡萝卜
最低水位线水
适量冰糖或蜂蜜
1台九阳豆浆机
2⃣️三明治配料：
2片自己做的吐司
2个熟的煎鸡蛋
2片生菜
6片西红柿
4片自做的干切牛肉
适量，先放自制吐司味好美黑胡椒粉
、生菜牛肉片煎鸡蛋一片依次放西红柿片
牛肉片西红柿片和生菜每层都洒点味好美黑胡椒粉用保鲜膜包裹起来，在用利刀一切两半，超🐔无敌🐒次的三明治大功告成啦！享用美食吧！
3⃣️南瓜小米羹配料：
南瓜洗净去皮切丁，小米适量，九阳豆浆机1台，纯净水最高水位线，按米糊健，嘀嘀好了加入适量蜂蜜即可享用美食啦！
做法：
苹果、胡萝卜去皮切丁入豆浆机里
最低水位线，按煮粥健，好了在按果汁健滴滴就OK了
超级好喝的热饮(*^__^*)苹果胡萝卜汁就做好了，你准备好了吗？
香辣美味的炒平菇
烧烤味，嘎嘣脆！十分钟搞定！
用料：
300-500克平菇
一个蒜
适量辣椒面
2勺生抽
2勺食用油
1勺耗油
2勺孜然粉
2勺白芝麻
1勺白糖
做法：
把平菇洗干净，撕成小条，然后用清水煮熟。
期间调料汁，一整个蒜切碎（如果是独蒜2-3个够了），加入2勺酱油，2勺食用油，2勺白芝麻，2勺孜然粉，1勺耗油，1勺白糖，适量辣椒粉（我只放了1小勺）。
平菇煮熟后把水倒掉，轻轻挤干水份。（不用挤很干，意思一下即可）
换一个平底锅（不粘锅），把平菇放到平底锅焙干（中小火），有点略微焦黄就可以。
倒入调料，拌匀，翻拌大约1分钟。
关火出锅！！超级好吃！！
奶油乳酪球
今天这款小饼干是冷餐会时准备的，很不起眼的一款乳酪球，被那天帮厨的姐姐发现后，瞬间被扫荡一空，连个渣渣都没给我剩，要不是为了提前拍照尝了几块，估计我连它啥味儿都不会知道了。另外说句，最近迷上了胡桃，某人说就是山核桃，我觉得它超香，这次特意加进去一些，也或许因为这样让它的味道变得特别好。
用料：
50克无盐黄油
50克奶油奶酪
50克低粉
35克葡萄干
30克胡桃
15克蛋白
适量糖粉
10克奶粉
做法：
葡萄干和胡桃切成小块（这样容易挤出）
奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀
分次加入蛋白液打成奶油糊
筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊
加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合
放入装有平口裱花嘴的裱花袋中
在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟
取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可
自制土豆粉条
纯手工纯原料土豆粉，吃起来劲道有力，滑滑的糯糯的。一般餐馆可是买不到的哦！自制好的粉条可以凉拌，可以做酸辣粉，可以炖菜，可以涮锅等等。
用料：
500克土豆淀粉
1/3勺盐
一只鸡蛋清
70-80克凉水
100克开水
做法：
在超市都有卖的，我买了两袋，300克一袋。称重的同时坐一锅水，烧开，烫面和煮粉条的时候用到。
先取出100克左右的土豆粉放到稍大点儿的盆里，用凉水和匀（建议使用擀面杖，其他工具使不上力），淀粉遇到水会沉底，很沉很瓷实，搅动很费劲，表面光滑像一面镜子。
水开后，往盆中加入100克左右的开水，这里注意一定是滚烫的开水。边注入边用擀面杖搅动，最后拉起擀面杖能拉丝出来即可，多搅拌为宜。搅拌好后加入盐，再搅拌均匀。
盆中加入剩下的400克干淀粉，鸡蛋敲一个小洞，将蛋清淋在干淀粉中，用擀面杖继续搅拌至无干粉，然后下手揉团。
案板上撒点儿干淀粉，取出揉的粉团，在案板上揉匀，或者上下叠压，总之让粉团变得光滑即可。
将准备好的工具打开，桶内放入和好的粉团，选择自己喜欢的形状，有圆的有扁的，我使用的是扁的。
水开后，用工具将粉条直接压到锅内，开两开即可捞出。
准备一盆凉水，将捞出的粉条多泡几次凉水，直到粉条完全变凉。大概泡三次就可以了。
然后将粉条捞出，多分几坨儿，放到冰箱冷冻起来，可以吃好几顿的。口感滑滑的，特别好吃。
我这里做了点儿细的，做了点儿粗的，粗的是手工拉的，宽厚，适合炖菜吃。
寿司
可以随意包自己喜欢吃的料理口味，小孩最喜欢吃香肠，肉松
用料：
4杯珍珠米
1杯糯米
50克寿司醋
10克白砂糖
1小勺糖
4个鸡蛋
2条小黄瓜
1个日本萝卜
3个香肠
料理口味还可以自配
做法：
煮米饭，4杯珍珠米1杯糯米，水位到4格就行了，不能太希。
炒鸡蛋，必备
喜欢就加香肠，小孩都爱
必备
日本萝卜，大超市都有
我喜欢的
全家都爱，酸辣泡菜
蟹肉棒也很好吃，反正我喜欢做很多口味
把饭煮饭，半小时以后打开，用另外一个干净盆装饭，加醋，盐，白砂糖，拌好。然后铺平在紫菜上，开始包了。
完成平放，要吃再切，这样的饭才不会流失水份。
反转寿司就是饭平铺之后，用保鲜膜封平，反过来包就行了。
完成
咸菜炖春笋
前几天去菜场看到好多笋摊，买了12根春笋回来。
正是吃春笋的好时节，又鲜又嫩。
油焖、炖汤，没加鸡精却很鲜美！！

因为我太爱吃咸菜炖春笋了，之前用6根笋做了一次完全不够我吃，所以这次加了量。
大家可以把春笋和咸菜的量都减半来做，也够一家人吃一顿了。
我是大食量！⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
用料：
12根春笋
1把咸菜
盐
适量盐
2勺猪油
做法：
春笋去皮，洗净，切滚刀。
咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。
锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用
之前刚煎过一碗猪油还剩一些，我直接拿来化了（现煎猪油可以买一些肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油）
锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽
稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些（我大概加了半砂锅水）
洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水
快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。
盐酥鸡 😘
现代休闲下午茶必点品！
用料：
3只琵琶腿
1个鸡蛋
适量姜
适量葱白
适量生抽
适量五香粉
适量盐
适量椒盐粉
做法：
姜 葱 生抽 盐 鸡蛋   (重口味的还可以再加点椒盐，孜然粉下去腌
粘上(淀粉+面粉      因为前面有鸡蛋腌  后来粘上面粉就粘在一起了   所以这样一块块分开下锅   不然都炸成一坨了 😂😂    其实琵琶腿的话不用放下去鸡蛋腌     鸡胸肉就要
第一次小火💥炸两分钟，看肉的大小来确定时间，炸到七成熟，不要太熟，不要全熟了
晾一会儿，晾2到3分钟，晾凉了也不怕
第二遍再炸大火炸🔥，大火炸两三分钟，炸到颜色变好看，金黄金黄微焦
最后撒上椒盐粉和芝麻
开吃
真香警告，哈哈哈！
新买的碟子不错😊，好看，盐酥鸡也很香
姜汁红糖膏
姜，在我天朝上国的饮食和养生文化中一直充当着重要角色，它不仅仅是饭桌上的调味品，更是美容养颜、内调外养的必备食材。
  姜、大枣、红糖这三巨头自古以来就一直是天然的闺蜜。不管是驱寒、生血还是做月子，好像总少不了它们几个。
  今天，令其又把它们另外两个好朋友加入进来，那就是枸杞和桂圆！将它们一起熬煮，最后混为一坨！
  不要小看这黑乎乎的一坨，它可以暖胃，可以驱寒，可以补气血，可以缓解宫寒带来的姨妈痛！
  讲心里话呢，令其是不喜欢姜的味道的，吃菜的时候就连姜末都能给筛出来，弄这个姜汁红糖膏也是为了调理身体，本来以为需要捏着鼻子喝下的，没想到，万没想到，居然没那么难喝！甜甜的，有一点点姜的辣，而姜的气味却很小。令其琢磨了一下，可能是由于只放了姜汁而没放姜末的原因，也可能是熬煮的时间太久，也可能是红糖和大枣的味道把姜味盖住，总而言之，就是一个字：非常好喝！

  下面就给大家介绍一下这个姜汁红糖膏的做法吧，事先说明，制作过程会有一丢丢麻烦，如果你是懒癌患者，又还想喝它补血养气暖胃驱寒，那就多花点钱购买成品吧。
用料：
500克姜
250克红糖
15颗红枣
10颗干桂圆
20克枸杞
做法：
枸杞要宁夏头茬枸杞，红糖用云南古方红糖
姜削皮
切末，用石臼捣碎
用纱布挤出姜汁
剩下的渣滓可以丢掉了
其它材料倒入姜汁，再加一小碗水，用砂锅小伙熬制粘稠，用勺不断搅拌，避免糊锅
盛出冷却后可冲水服用，放在冰箱冷藏，每次一勺，一个月内吃完
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雪菜冬笋片
用料：
一把雪菜
一颗冬笋
做法：
雪菜洗去泥沙，切粒
冬笋切片，汆水。
锅中倒油烧热，入雪菜煸炒。炒出香味后加冬笋片继续翻炒片刻，加少许水略煮。水收干时加盐，生抽及少许糖调味，撒香葱出锅装盆。
菠萝红酒鸡翅
转眼之计夏天到了  厌倦了冬日的油腻  我们可以做一道清爽可口的菠萝鸡翅  菠萝可以瘦身美容  (*¯︶¯*)
用料：
2勺盐
半少糖
三片姜.葱
半小碗番茄汁或酱油
三.四勺红酒
半个菠萝
按量鸡翅
做法：
先放入盐.料酒腌制鸡翅  再将菠萝放入盐水中泡一会  
将锅烧辣  放入姜丝 炸 将鸡翅放入锅中
放入盐红酒番茄汁  翻抄均匀  再倒入半碗水 盖上锅盖静至15分钟  小火收汁 最后撒上葱花  ~\(≧▽≦)/~完美出锅！
黑椒香煎杏鲍菇
更多关注，新浪微博：十一月的孟小Q
用料：
半只杏鲍菇
2颗香菇
少许黑椒
2g食盐
做法：
准备食材
平底锅放油，加热。平摊杏鲍菇。
煎到双面金黄，撒入黑胡椒和食盐
出锅。享受美味吧！
茄汁金针菇日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
1/3把金针菇
1只番茄
适量面粉
1勺生抽
1勺耗油
1勺糖
适量面粉
适量葱末
做法：
一、材料准备
1)	金针菇，100g；
2)	日本豆腐，2袋；
3)	番茄，1只；
4)	面粉，适量；
5)	葱，1根；
6)	生抽，2勺；
7)	耗油，1勺；
8)	糖，半勺；
9)	油，适量。
二、	烹饪过程
1)	番茄去皮，剁成泥；
2)	金针菇洗净，撕成小块；
3)	豆腐切小段，滚上面粉；
4)	锅中放油，豆腐入锅煎至两面金黄后取出；
5)	锅中热油，放入番茄泥炒熟；
6)	放入金针菇一起煮，加入适量热水，2勺生抽，1勺耗油，1勺糖；
7)	煎好的豆腐倒入锅中，翻炒裹上番茄汁即可关火，撒上葱花，完成。
玫瑰糖包
用料：
随意中筋粉
中粉份量1/3高筋粉
酵母
水
随意核桃仁
随意葡萄干
随意白糖
少量面粉
随意糖玫瑰
做法：
温水化酵母揉面，揉光稍微硬点的面团，室温发酵至两倍大
发面时准备内馅，核桃仁敲碎、葡萄干切小块混合白糖和少许干面粉
面发好后开始包包子，将混合好的内馅放入面皮内再加入糖玫瑰包好
上蒸锅，大火上汽转中火蒸十五分钟
双椒炒牛肉
现在人们生活条件好了，下馆子吃饭是常有的事。我们本着节约的原则，点的不论是菜还是饭，够就餐人吃饱就可以了。但也有点多的时候，那时我们可以把那些还可以吃的，几乎没有动过筷子的菜、主食，打包带回家。回到家，吃时高温加热就可以了。如果是整鸡整鸭等，回家可以直接加热吃，也可以改刀，做炒菜，煮汤等。大家也许看到这儿，觉得我这个主妇也太抠门了吧!我觉得过日子，该节俭还得节俭啊！再一个就是，我可能是六十年代出生的人，结婚后也是靠两个人共同奋斗，才有了现在的一切。过过紧日子的缘故吧，觉得什么都来之不易，东西能节省就节省，能利用就尽量利用起来。估计和我有同感的主妇还是大有人在啊！啰嗦了一大堆，赶紧上菜。
今天这个双椒炒牛肉中用的这个牛肉，是昨天去吃韩国烧烤剩下的牛肉，已经腌制过了。
用料：
牛肉
尖椒
彩椒
油
盐
葱
姜蒜
蚝油
鸡精
做法：
牛肉已经腌制好，备用
尖椒、彩椒洗净，沥干水分。尖椒、彩椒去蒂，尖椒切块，彩椒撕成小块，备用
葱姜切末，蒜切片
锅里放油置火上，五成热时，放入腌制过的牛肉，翻炒至断生，盛出
留底油，放入葱姜末，蒜片爆香
放入尖椒、彩椒块，盐，大火翻炒几下
把炒好的牛肉倒入，放点蚝油，翻炒均匀，放点鸡精。出锅即可
超简单的粽子包法
照片呀视频里，包三角粽子似乎都很简单——你看，把粽叶卷成漏斗形，之后放米放材料，之后这样一折一盖一握一捆一个粽子就做好啦！然而自己做起来，才知道完全不是那么回事。另外我这的粽子一般都是长方体而不是三角形的，还有细长的圆柱形粽子和枕头一样大的五角粽子……粽子的形状你们就不要纠结了，并不是全部粽子都是三角形的……
用料：
适量粽叶
适量糯米
适量五花肉
适量香菇
适量老抽
适量盐
做法：
准备好材料：干燥的香菇泡水之后切条，五花肉去皮切块，用老抽、盐和一些料酒/白酒抓一抓，腌20-30分钟之后下锅炒熟。糯米洗干净之后泡水至少2小时，可以加一勺碱粉，粽叶洗干净（如果是干燥粽叶也泡水至少2小时）。
取2-3枚粽叶（如果是偏小的就3枚，大的就2枚）铺好，重叠放好，3枚的话就像图中的，2枚在下1枚在上。

放2汤匙左右的糯米在中间。
放上一块肉和一些香菇。
再用一些糯米盖住。
抓起粽叶，放在手上。怎么才能放在手上呢？抓住下端的粽叶，朝手上一拖，就拿在手上了。手的形状嘛，就像你抓着竖着的手机，看视频一样，是不是很形象：）
手指稍微用力，左右两边的粽叶就会竖起，把它们往中间抓一下。
抓稳左右两边粽叶，另一只手把下方粽叶往中间折（右撇子的话就是左手拿着粽叶，右手把下方粽叶往上折）。

折上后用大拇指把粽叶轻轻压住。
用同样的方法，把上方的粽叶往中间折好后，用大拇指轻轻按住，以免粽叶展开。
用绳子把它捆起来。
捆好的粽子投进锅里，放足量的，没过粽子的水，烧开后转小火，30-40分钟之后捞出。
搞定。
抹茶+原味玛格丽特饼干
看了许多配方，最后结合了几个配方开始行动，第一次做，还算是很成功了，用了植物黄油和很少的糖，是我自己爱的味道了～
用料：
140g蛋糕粉
140g玉米粉
45克糖粉
150克植物黄油
2个熟蛋黄
8克抹茶粉
做法：
准备好所有材料。两种粉我混合在一起称重了。这里说一下软化黄油，其实冬天软化黄油反而更容易，为什么呢，因为不小心热过头了常温下搅一会又可以再给它凝固回去（我用了隔热水融化一半然后搅拌的的方法，还是好操作的）
把糖粉一次性加入软化好的黄油里用打蛋器打匀（个人比较喜欢用糖粉，因为细腻好搅匀，这个配比用45g糖的话饼干基本是微甜，所以喜欢吃甜的可以加多一点）
熟蛋黄事先用勺子碾碎了，过一遍筛会好搅匀一些，不过我懒得洗滤网还怕蛋黄变少所以在黄油快打好的时候加入碾碎的蛋黄继续有打蛋器搅匀的。这个方法可以说是很快捷了～
打到黄油微微发白，就可以把面粉一起加进入开始揉面了。记得用面粉筛。因为我做了两种口味，所以揉面的时候分成了两份分开揉的，一半原味，另一半加了抹茶粉。肉到面团光滑即可（这一步戴着手套太油腻了没拍照）
揉好以后，将他们分成大小差不多的量揉成球，再用手指按下去，像这样面团自然开裂的状态。
然后就可以进烤箱啦～170度预热5分钟。我的烤箱很小只，所以要比大烤箱温度低一些才不容易焦。上火150度，下火140度烤20分钟。烤箱比较大的可以各上调10度。
烤好在架子上放凉即可～
白萝卜炖牛腩
今天炖出了在国内吃牛肉面时面汤的味道，为自己记录一下。
用料：
克牛腩1000
去皮留芯白萝卜
少许上色老抽
出锅前放一丢丢盐
没过牛腩腌制一晚生抽
2片香叶
2小个八角
3片姜
一汤匙低卡黄油
一汤匙豆瓣酱
3个干辣椒
一小小勺代糖
少许提味醋
一大把哈哈哈哈香菜
做法：
牛肉切好泡出血水后洗净，用生抽腌一晚。
连肉带酱加姜片倒入小火，煮开撇去浮沫，（留着汤）捞出牛肉冲洗浮沫。
另起锅小火放黄油，干辣椒，香叶，八角，姜，豆瓣酱翻炒。
出香味后加入牛肉翻炒均匀，倒入去过浮沫的酱汤，加一点点醋和老抽，加入一小勺代糖。
大火煮开，倒入高压锅/铸铁锅，加入白萝卜炖煮至软烂。
布朗尼
一直对布朗尼那浓浓的巧克力和坚果味道念念不忘，可是生活的小城市没有店铺做这种，为了解决口馋下定决心做给自己吃。
用料：
70克黑巧克力
50克黄油
35克细砂糖
1个鸡蛋
30克高筋面粉
60克核桃仁
做法：
黄油称重切好
黑巧克力称重，加入到黄油一起
隔水加热融化，搅拌均匀
加入细砂糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀
把核桃仁切碎，加入到酱中，搅拌均匀。我比较喜欢核桃仁大块一些，更有口感。
把酱倒入容器中。想均匀一些，可以用手分别在四边拍一下。
烤箱上下层预热到190度，同时容器封好铝箔纸。
烤箱温度稳定后，把容器放进去，烤二十分钟。然后打开铝箔纸冷却。
冷却到常温即可切件。喜欢口感坚实一些可放进冰箱几小时再吃。
宝宝辅食好搭配 香煎银鳕鱼🐟
有时候一个人带小朋友，既想营养全面，又不想太麻烦，所以，慢慢摸索出了方法，只要一个小锅子，肉蔬菜全搞定，还很美味哟。
用料：
2块鳕鱼
克盐
2片生姜
勺料酒
朵香菇
朵西兰花
白菜
黄油或其他油
做法：
1⃣️银鳕鱼两小块 解冻后两年抹些盐 ，腌制片刻，生姜去腥 其他蔬菜切小块。（宝宝小一点，也可以用柠檬汁去腥，我家小朋友从小也没有特别忌口的地方，所以我一般都是用家里常备的材料。)
2⃣️小锅子烧热加黄油融化，把鳕鱼和蔬菜都一起放进去煎，鳕鱼两面煎，用筷子轻轻戳能戳进去就熟了。先把鳕鱼拿出来，其他的蔬菜直接少许水煮片刻，最后连汤汁一起乘出来。
4-6月婴儿辅食之土豆泥
1、它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 
2、土豆含有维生素C。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。 
3、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
用料：
一颗土豆
适量温水
适量米糊
做法：
土豆一颗洗净去皮切成小块。备用！
切好的土豆用清水浸泡数分钟去除表面淀粉
浸泡后的土豆块放入辅食机蒸15分钟至熟透(也可放锅内大火蒸10分钟至熟透)

熟透后继续倒入辅食机搅拌加适量温水打成泥糊状(也可用研磨碗捣烂或是搅拌机)
丝滑绵密的土豆泥完成了！
注意在搅拌的时候多加一些温水让土豆泥丝滑。
(土豆会吸水呢！)
新入手6连格的辅食盒。分装起来冷藏刚好吃三天
取适量米糊加入1-2勺土豆泥，新鲜美味的土豆泥米糊完成啦！
焖子炒尖椒
每年年底家里都会做焖子，无论炖菜还是炒菜，完全好吃😋
用料：
适量焖子
1个辣椒
做法：
准备好焖子和青椒。
焖子切块儿，青椒切丝，准备花椒和葱。
热锅凉油，放入花椒和葱。
放入焖子和青椒翻炒。
然后放入生抽和蚝油继续翻炒。
最后也可加入焯好的豆芽，更加美味。
德式牛肉扒蛋
用料：
30克甜菜根
175克牛肉
65克鸡蛋
75克土豆
30克胡萝卜
30克牛奶
15克洋葱
20克植物油
10克黄油
2克胡椒粉
2克盐
做法：
将牛肉洗净，用绞刀绞一遍，与葱头末、鸡蛋25克、牛奶、胡椒粉、精盐一起和匀，用手捏成球2。手上蘸鸡蛋，把牛肉球压成宽11。5厘米、厚1。65厘米的圆饼往煎盘放入生菜油，下入肉饼，在旺火上煎上色，滗出菜油，放入黄稍煎，入炉烤熟3。往小煎盘内放入生菜油烧热，把1个鸡蛋40克先磕入碗内再倒入煎盘，随煎随撩油，避免蛋黄破裂4。将少许肉汁倒入煎盘烧开5。上菜上，将牛肉扒浇上原汁，上放炸鸡蛋，周围配上煮胡萝卜条、煮红菜头、炸土豆条即成
制作提示
本品需植物油约200克
鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤
用料：
50克鲜蚕豆瓣
100克西葫芦
60克番茄
2个鸡蛋
1茶匙盐
1/2茶匙鸡粉
1/4茶匙胡椒粉
少许水淀粉
适量葱末
做法：
番茄切丁，西葫芦切片
起油锅，爆香葱末，放入蚕豆瓣、番茄、西葫芦
大火翻炒1分钟
锅内加水和盐大火烧开
鸡蛋打入碗中，搅打均匀
锅内下入少许水淀粉搅匀，打入鸡蛋液，加鸡粉调匀即可
南瓜饼
我记得我小时候很喜欢吃南瓜，那时候的南瓜都是自家的院子种的，想吃的时候直接去摘就好了！老妈每次的做法都很简单，就是去皮切薄片拍上两颗蒜炒，配上白粥，既营养又健康！有一次我妈妈去了外婆家几天，这几天我们几个的伙食就交给了我爸爸，永远也忘不了那次，我爸炒的南瓜没熟，哈哈！你们知道那股味道吗！我至今都忘不了，由此给我童年留下了影响，导致我往后很多年没敢吃过南瓜
从什么时候开始改变了呢！直到我上来县城读高中，学校后门有一个很小很老的一个小店面，有个阿姨每天都在做各种饼，有番薯饼啦，南瓜饼啦，虾饼啦等等，好友每次都和我说南瓜饼多么多么地好吃，终于有一次忍不住了……要哭了，真的好吃，从此就爱上了，也常做给家人吃，你们也试试吧！
用料：
150克糯米粉
30克面粉
半个南瓜
90克糖
适量白芝麻
适量黑芝麻
做法：
南瓜去皮切薄片，上火蒸熟
蒸熟后把南瓜捣烂后加白糖拌匀，使糖全融化，如果想要细腻点，可以用破壁机打成糊状或者过筛哈
把过筛后的糯米粉和面粉倒进去，揉面
揉好的面团分成若干等分，如果你们想要吃有馅料的可以包豆沙、红豆馅等哦，没有馅的也很好吃
把小面团压扁，两面粘上芝麻
平底锅倒点油小火慢煎两面金黄即可，也可以用烤箱烤的哦！烤盘底和饼上刷点油，160度烤10分钟左右即可
鱼香肉丝川味版（超详细）
迷恋鱼香肉丝已久吃过各种地区的各种版本！还是觉得四川版本的最正宗最有味道！尽力还原，另外做菜前跟大家说两句！为啥同一个菜谱做出来的千差万别！主要是细节！如果你对味道有追求万万不可随意性太强一步步按食谱来一定会有惊喜！信我！
用料：
食材
300克外脊肉
100克莴苣
五朵木耳
六七根小葱（前半段）
调料
2长条四川二荆条泡红辣椒（灵魂）
一小块姜（切末）
四五瓣蒜（切末）
两三根小葱（葱白）切鱼眼段
2:3注意⚠️姜略少于蒜
30克食用油
10克猪油
鱼香汁
10克（三勺半）白糖
13克香醋（或保宁醋）
5克酱油
半瓶盖料酒
1克左右盐
半勺白胡椒粉
一点点老抽上色
若干淀粉
做法：
泡姜（可以用生姜代替）泡二荆条辣椒去籽切细绒（这一步的目的是为了爆香是更好的炒出红油）蒜切末，姜蒜比例说过了2:3蒜略多于姜，葱切段鱼眼小段备用⚠️这一步的要一起下锅
这个就是灵魂二荆条！网上有卖，不可替代！
老式的配菜很简单一点葱一点莴笋一点木耳（木耳忘放进去了）
如果刀工过硬肉片大薄片切丝注意纹理走向饱后均匀！也可以冷冻后切切⚠️（半解冻状态最容易切）
切好的肉丝清水洗净（这一步的目的是为了去除血水避免肉腥味）
上图为腌肉料及比例，将如上所有调料加入肉丝充分搅拌最后加入少许食用油（这一步的目的是为了防止下锅粘连）
油温四成倒入肉滑散变色翻出（油温不宜过高忽然会粘锅！
起锅烧油植物油30克➕10克猪油（饭店都这样搞更香！没有肥猪油可以都用植物油！但此菜切记少油！油要够！）加入泡椒葱姜蒜末小火煸香出红油（此步一定要慢慢来小火慢炒必须有香味红油不要着急进行下一步！）出油后加入一半的鱼香汁开大火烧旺烧开出香味加入菜丝
再继续加入炒好的肉丝及剩下的鱼香汁开最大火！爆炒！（⚠️这一步的鱼香汁里面需加入少量的淀粉勾芡）刚加入鱼香汁后需要停顿五秒让淀粉糊化芡汁更浓郁！色泽更好
闻到鱼香四溢最后一步加入生葱段！（这一步的葱是配菜葱而不是前一步的调料葱！）可淋入少许明油（熟油）色泽明亮卖相更好！⚠️葱一定要后放！
勾芡有够浓稠再出锅
洋葱蘑菇牛肉炒乌冬
用料：
克牛肉
1个洋葱
勺生抽
勺料酒
勺老抽
1个鸡蛋
5个蘑菇
2瓣蒜
做法：
牛肉料酒生抽黑胡椒腌制
乌冬面下水煮
牛肉鸡蛋都炒一下 盛碗里
洋葱蘑菇稍微炒一下 加水煮
煮到汤汁浓稠了 把剩下的食材都倒进去 加适量老抽生抽黑胡椒
懒人便当系列 ---  南瓜豉汁蒸排骨
买了个大南瓜吃不完心血来潮蒸排骨吃~以前爱吃纯的豆豉蒸排骨，芋头蒸排骨也好吃，没想到南瓜蒸排骨也好吃~ 蒸米饭的时候一锅蒸出来了~方便简单


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经常会做这个，正好拍了步骤图，来更新下菜谱，时间过得飞快呀，给大家拜个早年哈哈哈（看到这句话的都是缘分呐。

                                       ——— 2018年1月
用料：
200g排骨
150g南瓜
一小撮豆豉
三四瓣蒜
一汤勺生抽
一小撮盐
半汤勺油
一汤勺淀粉
一盖子料酒
少许胡椒粉
半汤勺蚝油
少许白糖
2片生姜
少许小葱
少许鸡精
做法：
准备好食材，排骨下面铺南瓜或者荔浦芋头都是超级好吃的，或者可以试试看土豆。
南瓜去皮切小块，排骨反复冲洗掉血水，放入大碗里，放姜丝、葱段、一盖子料酒，加清水浸泡半小时。
排骨控干水分备用。
豆豉和大蒜切沫儿，根据个人喜好可以调整用量，我喜欢放多多的豆豉大蒜。
一勺生抽+半勺油+一勺生粉+半勺蚝油+少许盐+一丢丢白糖（提鲜）+少许胡椒粉+一点点鸡精，搅拌均匀。
酱汁倒入排骨里搅拌均匀腌制至少一小时以上，若夏天请放冰箱冷藏腌制。
南瓜铺在碗底。
排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。
用蒸锅隔水蒸15分钟即可。
蒸好了撒点葱花，也可以加一点红辣椒碎做装饰。养殖场拌饭超级爽的！
这个是建立菜谱的时候拍的步骤图，没舍得删掉。如果一人食或者学生党or上班族带便当之类的可以用小碗腌制少许的排骨，一餐搞定。
南瓜去皮切小块铺在碗底，放上排骨，将小碗放电饭锅里跟米饭一起蒸出来。这个图还是在英国上学的时候拍的，当时经常蒸米饭顺道蒸一小碗南瓜排骨，豆豉都是千里迢迢从家乡背去的。淘好的米中间扒拉开一个小洞，能放下小碗，一锅蒸饭菜主食都有了，非常方便。祝你好胃口☺️
排骨腊肠煲仔饭
喜欢煲仔饭这种一锅出的食物。
用料：
两杯大米
半斤排骨
两根香肠
一只小油菜
适量小葱
两片姜
适量蒜
两勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
两勺料酒
一勺生粉
适量盐
适量食用油
两只（可选）小米辣
一勺（可选）梅子酱
做法：
首先，我用的是铸铁锅，如果是其他的锅子，参考菜谱时可能需要重新调整煮饭时间哦～
仔排洗净，放入保鲜袋中，加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、盐、小米辣碎、梅子酱，抓匀。密封放冷藏室入味。
这里注意，小米辣根据自己的口味添加，由于我用的是广味香肠，所以加了小米辣这样一甜一辣搭配，如果你用了川味香肠，那小米辣可不放。梅子酱没有可以不放，用一撮糖代替。盐一小撮即可，腌料本身有咸味了。
大米洗净，加入1:1的水，倒入一点食用油，净泡40分钟。
锅擦干，刷薄薄一层油。把泡好的米连同水倒入，盖好锅盖，开大火十分钟。十分钟后开盖，这时候水已经被米吸收，立即码上腌好的排骨，切好的香肠片，盖好盖最小火继续十分钟。然后开盖，顺着锅边一圈倒入少量食用油（为了有好吃的锅巴）盖盖子大火一分钟，关火，焖十五到二十分钟。
小油菜洗净焯水，饭焖好，摆小油菜，撒葱碎。
60%中种蜂蜜吐司
用料：
4克高筋面粉
做法：
四个吐司的量
1
1
1
1
简易清蒸圣子王
用料：
适量圣子王
半把粉丝
数瓣蒜
数片姜
约3汤匙味极鲜酱油
适量油
适量芫茜葱花
做法：
1.粉丝泡软捞起铺碟底，圣子王切开两边洗干净铺在粉丝上面。
2.准备酱汁：蒜和姜剁成碎或茸，蒜分成一半生蒜和一半用油炸过的熟蒜，姜碎和生熟蒜一起伴上酱油和油，伴匀后浇在圣子王上面。
大火蒸约7分钟后撒点芫茜葱花即可
培根芝士面包&黄桃面包
辣味培根芝士面包
儿子明天的早饭有着落了
用料：
150g高筋粉
50g低筋粉
2g盐
3g酵母
20g鸡蛋
20g糖
100g牛奶
15g黄油
2片培根
20g芝士
2片黄桃
做法：
所有食材称重
鸡蛋一个 用一半和面 留一半备用
除黄油以外 和面
加入黄油再次和面
发酵至两倍大
十月的南京气温15度 需要放入烤箱发酵哦
分成了七份
两个黄桃
五个培根
放入烤箱再次发酵约一个小时 至两倍大

准备面包撒料
给儿子他爸准备了3个🌶️辣味培根芝士面包
现在已经是凌晨1点多钟⌚️
发酵这么长时间😪
为了不让自己睡着了💤
可以刷朋友圈📱
可以QQ😉
可以唱吧🎤
可以直播😁
可以看部恐怖片😨
实在困的不行的话呢……还可以淘宝哈💰
女人一花钱就不困啦！😄
长大啦
刷蛋液
撒料
180度 
18分钟
叮～
闻到香味儿了么？
来张特写吧！
辣椒炒四季豆
四季豆洗净切小，辣椒洗净切到和四季豆同样大小，如果喜欢还可以切点姜丝，喜欢平淡的可以不用，然后热锅冷油，放姜丝炒出香味，把原料都放进去，四季豆炒熟了关火放盐和鸡精，最后出锅开吃~
用料：
一顿两个人的分量四季豆
两根黄皮辣椒
少许油
少许调味盐
少许鸡精
少许姜丝
做法：
四季豆切丁
辣椒切丁
爽口黑木耳
木耳好东西，想吃，炎热夏天想吃闲开火炒菜麻烦，怎么办？凉拌！拌好的木耳加上一碗绿豆稀饭，舒服～
用料：
10g（别太多哦，泡水的木耳会长出很多）干黑木耳
5个小米椒
1个长尖椒（二荆条）
一棵香菜（我们叫它yan xu）
3瓣蒜
适量生姜
3勺泡菜水（没有用白醋也行）
适量盐
1勺香油
做法：
热水将木耳泡开。
锅中加水煮沸，倒入木耳，汆熟。
熟后捞出凉水冲冷，备用。
姜蒜切成碎末，小米椒，二荆条切薄薄的小圈圈（会很辣，自己依据口味添加）。香菜切末。
取大碗，倒入泡菜水（白醋也行），姜蒜末，加入切好的小米椒和二荆条，适量盐，然后倒入木耳，香菜末用手搅拌，揉捏，使其入味。腌制几分钟。最后浇上点香油，撒上白芝麻就OK了。
韩式三文鱼吞拿鱼刺身拌饭Hwe Dup Bap简单快手
这道韩式拌饭是日式刺身盖饭和韩式辣椒酱拌饭的完美结合。以米饭铺底，加上各类蔬菜，摆上三文鱼和吞拿鱼刺身，淋上韩式辣椒酱即可，准备起来非常简单快手。
婆婆周末做了给我们吃，记录一下食谱。
用料：
1块三文鱼刺身
1块吞拿鱼刺身
一颗Roman Lettuce罗马生菜
1/3个白萝卜
2根黄瓜
 5片紫苏叶Perilla Leave
5片海苔片
适量韩式辣椒酱
适量麻油
适量白芝麻
1个青辣椒
适量鱼籽masago
做法：
完全没有难度，米饭煮好铺底，生菜切丝，白萝卜和黄瓜切丝，三文鱼和吞拿鱼刺身切小块，紫苏叶卷起来切丝，全部摆上后，加上切碎的青辣椒、海苔碎，鱼籽。
淋上这种加了醋的韩式辣椒酱，没有的话就用普通韩式辣椒酱也可以。
【广式月饼】核桃枣泥月饼，美妙新口味
虽然月饼种类花样繁多，但中秋不做个广式月饼，总觉得缺了点什么，今年，莲蓉啊五仁啊等比较经典的馅......我们统统...都没做(*/ω＼*)，做了几种...原料在意料之内，味道却意料之外的四种馅的广式月饼~本来是做了三种，后来多试了一次不怎么流心的奶黄流心馅，顺便也放出来当失败之母。

枣泥馅并不怎么特别，推荐理由是应季，现在正是当季核桃枣子上市的时候，那股美妙的新鲜劲儿绝对是错过一次就要等一年。

【广式月饼系列】其他月饼：
蔓越莓椰蓉月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103380714/
绿豆沙月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103380715/
不怎么流心的奶黄月饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103380717/
用料：
#月饼皮
200g舒可曼中筋面粉
10g奶粉
150g舒可曼转化糖浆
2g舒可曼枧水
50g花生油
适量（刷表面用）蛋黄液（1/4蛋黄与水1：1）
#枣泥馅
250g红枣
75g舒可曼细砂糖
80g花生油
40g（需烤熟）熟舒可曼糯米粉
100g烤熟的核桃仁
适量清水
做法：
材料准备，先制作月饼皮。
如果做50g的月饼，皮和馅3:7来计算，每个皮15g。这份月饼皮材料可做27个。
新手建议皮馅比例为4:6或者5:5来包。3:7比较考验技术。
舒可曼的枧水粉用1：4的水化开，这里用了2g枧水粉，用8g水混合均匀，做皮只用到其中的2g枧水。
将舒可曼转化糖浆，花生油，搅拌均匀，再倒入调好的2g枧水，最后加入低筋粉，搅拌均匀，包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
开始制作枣泥陷，材料准备，以每个馅35g。这个馅的材料可做17个左右，若想调整，请自行换算。
红枣洗净后，用剪刀剪下果肉去除枣核。
去核后的红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟至熟。
蒸熟的红枣加入适量清水放入料理机中。搅打成枣泥。水放的多炒馅时会很耗时，放的少会搅打困难，所以水的量根据实际情况调整，以机器能顺利搅打为宜。
打好的枣泥倒入不粘锅中加细砂糖，用中小火翻炒。
炒至枣泥水份减少且较粘稠、微微粘锅时，分三次加入花生油，不断翻炒使油完全被枣泥吸收。
一直翻炒到水份渐无时加入熟糯米粉翻炒均匀。
将馅炒成如图成团的状态即可，出锅放凉备用。
100g核桃用150度烤10分钟后切小粒，加入260g凉透的枣泥馅。将核桃仁和枣泥馅充分混合揉成团，枣泥核桃馅就做好了。分成35g一个，待用。
开始组合。
一个皮，一个馅，包好。
压模，用喷壶喷水后入烤箱，上下火165℃，烤五分钟定型，出来刷一遍蛋液，继续烤十分钟，上色即可。
美妙的新口味~
韭菜鸡蛋饺子
很美味 不沾调料也很香
用料：
500克韭菜
8个鸡蛋
少许鸡精 味精
自己把握花生油
少许生抽
适量蚝油
适量饺子料
做法：
切韭菜越小越好。鸡蛋提前炒好凉凉切碎，我还加了点火腿所有材料放盆里添加上述材料搅拌均匀，尝下味道可以即可，饺子皮我是买现成的，包好就可以吃啦，个人觉得盐巴可以不放
饺子图
哈哈成品图
年夜饭之新竹
用料：
颗粒面
黄瓜
做法：
看图
看图
看图
看图
看
看
看图
看图
教学卫星leobaby714
鲜美多汁、食欲全开的肉火烧，在家用平底锅也能做！
最近记性愈发差劲了起来，刚刚一分钟前发生过的事情，转头就给忘记了。可能是在家里休息的时间太长了，哈哈哈哈。


作为一个工作机器，二胎妈妈，这还是第一次休息这么久，简直太过奢侈了。然而，家庭主妇并不易做，倘若给我选，我还是觉得上班轻松些。


至少，不用晚上河东狮吼，哈哈哈哈。（辅导作业，每天过的都是疯魔的日子啊）


特别是陪娃写完作业之后，吼到怀疑人生，脑子简直都短路了。


所以，想着趁自己脑子还清醒的时候，又送完两个娃上学，中午接放学之前这段小小空隙，整理整理以前做过的，最近做过的，菜们，陆续更新上来。


闲着，也得有点儿事儿干，否则脑子就要生锈了不是~哈哈


（以下是旧稿一篇）


■ WRITER_南卡卡 ■ DATE_3/9/11


之前写过两篇《潍坊肉火烧》曾经在若干年前发表在《中国烹饪》杂志和《潍坊晚报》上，还获得了一个什么奖拿过一个证书的这篇文章如今已经被不知名人士未经许可就收到了百度词条里面，照搬了我文章的大部分内容。


那好吧，就当为宣传家乡名吃做个贡献吧。那，也偷个懒，下面是我之前发表过的那篇文章的部分内容摘要。


肉火烧在外地人眼中，或许就跟他们所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已，所以可能我说肉火烧你并不一定能理解，看照片你也会以为是肉烧饼。


然而在我们潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，象大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。


刚掏炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。


因是用传统的炉烤制而成，所以不象油炸火烧那般油腻的外表，让人视觉上就有好感。


肉火烧的皮很薄，咬一口便发现原来这薄薄的一层皮是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。


所以，潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位，每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都是一群排队等吃的人。


而我为了方便，总是等高峰期过了才去，看着大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里，然后捏成饼状，再放进炉里。


随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花，鸡蛋糕，海米剁成的泥馅料里面，香味就在空气中弥散开来。


忍不住咽一口唾沫，然后抓起一小块油纸包着肉火烧就吃了起来，吃完之后，唇齿留香。


而一般的铺子里，一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑。所谓的咸粘粥一般铺子里买的那种是用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，粥上面浮几片绿色的菜丝，喝一口，咸中带香。


特别是肉火烧的油滴进碗中的时候再喝，那味道就更上了一层楼。


豆腐脑一般是在雪白的豆花撒几滴香油，几朵韭菜花，还有味精少许。清香滑腻美味爽口。


也有甜豆腐脑，就是什么东西也不加，只是在豆腐脑里面加白糖。我喝不惯甜豆腐脑，觉得还是传统的咸豆腐脑味道独特。


然而，我还是无比钟情于买了肉火烧回家独自品尝，之前先取大红肠一根，切一半下来，切成丁或者块，然后拿三颗菠菜切碎成段，面粉少许。


爆香八角，花椒，放葱花丝，放大红肠翻炒两下，倒入高汤。开锅，放面粉糊，再开锅，菠菜段撒入，然后撒鸡蛋成花，关火，放盐。


好了，一碗美味咸粘粥配上一个唇齿留香的肉火烧，虽然嘴巴被烫的要命，却还是忍不住大吃特吃，鲜嫩可口的肉陷。


虽然是很普通的几种原料，大抵精肉，葱花，鸡蛋糕，海米剁成泥，吃起来却让人回味无穷，无法抵挡肉香扑鼻的吸引，再喝上一口咸粘粥，真是人生一大享受。


厄，我现在就教大家家常版的电饼铛或者平底锅就能搞定的肉火烧做法吧。今天做的是精肉肉火烧。
用料：
面粉
肉馅
葱姜花椒少许
盐适量
香油少许
做法：
肉馅一碗，是之前包菜肉大包剩下的一点点，大概还能做三四个小肉火烧吧。
葱一颗，多放点好吃的，两颗也行的。
其他材料我就略去了吧。精肉肉火烧嘛，就是精肉，哇哈哈哈。



葱花切碎后放入肉馅中
花椒泡热水中，成花椒水一碗。
姜切细末
将姜末加入肉中
花椒水用过滤网过滤到肉馅中
加入少许盐。
加入少许香油。
搅拌均匀，沿着一个方向搅拌最好。
开水和面，和成面团后放置一旁备用。面尽量和的软一点，口感好。也可以先用一部分开水，搅拌之后再倒入一点凉水和面，我比较懒，直接开水和面之后就扔着了，等着它自己凉，嘻嘻嘻。
过一会儿在面团上加点油，然后揉捏均匀，很软吧。
取一小块面
在手中扯成酱紫。
然后包进肉。



包起来
最后这个结，注意一下
要撕掉的哦，不然会皮很厚啦，那就不好吃了，要皮薄馅多才好吃。
滚到电饼铛或者平底锅上，使劲的按平，我这个按的有点力度不够，有点厚了呢。你可以再薄一点，别按破就行。
压扁
翻面
好啦，翻面之后扣上电饼铛玩几分钟，哇哈哈，出锅啦。
如果是平底锅就更好了，可以一边看着一边翻，肉汁鲜美的肉火烧真是令人食欲全开的特色小吃之首啊！
看看成品图。第二次做，哈哈，凑合着看看哈，你可以创新的，恩，相信你。
杀去大连狂吃的薄荷君
杀去大连狂吃三天
回家不出意料的重了两斤
封面图中我企图伪装成一朵奇葩
用料：
一路吃一路走
做法：
大连的食物真的超大份!!嗯!!
油酥葱花饼
家庭煮夫的生活：
疫情时刻不给国家添乱，坚决在家自我隔离，还可以省口罩支援更需要的地区。索性，研究吃食……
用料：
500克面粉
1根葱
1勺五香粉
1勺花椒粉
适量食用油
适量食盐
做法：
面粉加少许盐后温水搅拌成絮状，揉成面团然后饧30分钟，可以把年和的软一点
饧面的时间切葱花备用
少许面粉中加五香粉、花椒粉食盐搅拌均匀后，把加热后的油倒入，迅速搅拌成糊状。注意油一定要烧的非常热
揪下一块饧好的面团，不要揉，直接按遍
擀成如饺子皮一样薄片
将酥油均匀涂抹在面片上
撒上葱花及盐花儿
切几刀刀口
如图翻卷
如图翻卷
直至都折叠好
擀成大概1厘米以内的厚度
电饼铛刷油预热后放入
两面焦黄后出锅
再配一碗红枣小米粥，棒极了
情人节礼物糖霜饼干
转眼已是2月，情人节马上就要到了。情人节，送花肯定是少不了的，一切美好的事物和情感有了鲜花的点缀总是能够锦上添花。每每看到手捧鲜花的情侣们，脸上都无一例外的浮现着甜蜜和幸福。同时，象征着亲密关系的成对出现各类小动物也格外的受欢迎。最后再加上一个大大的‘爱’的表达，情人节三宝就齐活儿了不是。话说爱的表达是啥？最直观的不就是LOVE嘛。好，今天就把这三宝，用糖霜的方式教你怎么做，开始吧。
用料：
做法见我第一篇菜谱1、饼干底
70g黄油
50g糖粉
25g鸡蛋液
150g低筋面粉
适量（做法见第二篇菜谱）2、糖霜
1大茶匙（15CC)蛋白粉（wilton或ck均可）
150g糖粉
75CC水
做法：
一、简单的花束饼干
1、将铺好面的饼干表面用各色糖霜随机画出颜色、大小不一的圆点，作为花朵的雏形。
2、带1干后（约30分钟），用勾线糖霜在花朵上面画“の”形
3、在花朵空隙的地方，用绿色勾线糖霜挤出叶子
二、爱情鸟饼干
1、用白色铺面糖霜铺上底，待干（约2小时左右），等待期间可以先做其他饼干，或者，看个剧咯😉
2、用枚红色和大红画出小鸟头部及尾巴，待干（约30分钟）
3、用黑色勾线糖霜画出小鸟脚和写上“”LOVE“字样
4、最后画上小鸟的眼睛，并在白色心的外围装饰一圈圆点
三、'LOVE'饼干
1、用枚红色铺面糖霜铺满饼干,注意外圈稍微留边
2、待1完全干后（3小时左右）用可食用黑色色素比写出love字样
3、用白色糖霜画出LOVE
4、在最外圈用白色勾线糖霜勾出蕾丝边
青菜排骨玉米粥(电饭煲简易版)
寒冬腊月，一碗粥貌似最适合国人的胃口，且怎么吃也不厌，电饭煲煮也不用占用个人时间，所有食材放进去就可以出门跑个步、跳个舞回来，暖暖的排骨玉米粥等着你喝，是不是特舒畅……
用料：
250克排骨
15克玉米粒
40克青菜
3克(煮粥用)姜丝
30克大米
3克盐
0.5克白胡椒粉
2克(排骨焯水用)姜片
5克(排骨焯水用)料酒
450克水
做法：
排骨切小块，大米洗净。
锅里放热水，排骨洗干净，放入料酒和姜片烫一下，出血水后捞起再次洗净。
将大米、姜丝、玉米粒、排骨放入电饭煲内，加入水，基本上如图这水位。
按下煮粥键，我家的基本上40分钟完成。
时间到，青菜切细。
将青菜、白胡椒粉、盐一起倒入电饭煲再煮两分钟左右，试试味道，根据你自己的口味再调味，即可食用！
杂蔬虾仁红薯粉
☀今日份早餐
认真对待早餐的第466天
这盘杂蔬虾仁炒粉特意做了教程给大家，但是到调料的那张图，我加完所有调料的文字就没有办法保存[捂脸]试了五次最终我放弃了，文字告诉你们加的调料吧：盐，耗油，生抽，芝麻油，藤椒油，酱，胡椒粉。
粉提前一小时泡软，开水下锅煮三分钟，捞出来过凉水备用。葱花是灵魂，所以一定要放[偷笑]
用料：
2个鸡蛋
适量红薯粉
适量火腿
适量紫甘蓝
适量牛心菜
适量虾仁
三朵香菇
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
今天认真而具体，有且仅有一个你
认真对待早餐吧
6寸裱花蛋糕
下厨房的烘焙高手好多，我刚学，做这个菜谱纯粹是凑热闹，只有为了给自己加加油，向烘焙高手学习做出更漂亮的蛋糕！
用料：
1个6寸蛋糕
250毫升淡奶油
适量白巧克力
薄荷叶
1滴红色素
做法：
先烤6寸蛋糕一个，切片夹蓝莓酱和打发好的奶油
6寸蛋糕上裱花，白巧克力温水溶化后加红色素，待凉后捏一朵玫瑰，薄荷叶装饰
黄瓜鸡蛋炒饭
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
1碗米饭
做法：
将黄瓜切碎
把鸡蛋在锅里炒好
再把切碎了的黄瓜放入锅里与鸡蛋一起翻炒即可
把米饭放入锅里。加些盐和味精与鸡蛋和黄瓜一起翻炒即可
尝尝咸淡，就可以装了
炸鲜奶
看了好几个别人的食谱，加上实践经验总结出来的。炸鲜奶其实挺简单的，就是几个地方要注意一下，就能做好啦！
用料：
500ml牛奶
100g玉米粉
70g糖
4茶勺自发粉 或面粉
少许盐
少许水
做法：
把牛奶，砂糖，玉米粉放进小锅里搅拌均匀。
中小火加热牛奶混合液，不断搅拌。这是最最关键的一步，搅拌的时候一定要有耐心！至少要搅拌五分钟，直到奶糊呈现出一种非常粘稠的没有颗粒感非常顺滑的状态。
把奶糊倒入方形的盒子中，用勺子铺平。
把装有奶糊的盒子放入冰箱冷冻室，冷冻十几分钟，让奶糊冷却成型。
一边等待冷冻奶糊的时间里就可以调外面的脆皮的面糊啦！大概是4茶勺的面粉，加冷水调至浓稠状。然后加一点点盐。
把冷冻室里的奶糊取出，直接在盒子里划出条状，然后裹上面糊。
把裹上面糊的奶条放进已经热好的油里，小火慢慢炸至外壳呈金黄色，即可出锅。