xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肚菌炖罗汉汤
忙碌了一周，今天就懒懒的不想动，可是肚肚饿了呢😂做锅美味营养的炖汤一直是我最喜欢的（因为可以偷懒😜）一堆好食材放锅里炖上2小时，美美哒…
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。
用料：
5个素罗汉丸
20克（干的）羊肚菌
10克（干的）榛菇
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
1根玉米
10个板栗
10个荸荠
3颗大枣
3片姜
少许植物油
适量清水
做法：
准备食材
杏鲍菇、胡萝卜、玉米都切块备用，板栗拨壳
清水里放入羊肚菌、榛菇、胡萝卜、荸荠、姜等开火煮开
炒锅里倒入少许油，放入杏鲍菇煎至两面金黄色
烧煮开后的锅里再放入煎好的杏鲍菇、大枣、板栗、玉米炖1小时，再放入素罗汉丸炖半小时左右即可。
一碗鲜美可口的炖汤吃饱不涨胖哦😎
鲜娃娃菜汤
一款鲜掉眉毛的娃娃菜汤哦🍲
用料：
1颗娃娃菜
3朵（根据个人口味增减）干香菇
适量（根据个人口味增减）干贝
半盒（根据个人口味增减）鱼豆腐
适量姜丝
适量盐
适量酱油
适量蚝油
做法：
干贝用水泡发清洗干净备用。
香菇用水泡发后切丝备用。
姜切丝备用，不想吃到姜丝的同学可以切片备用，待加入娃娃菜与鱼豆腐前将姜片捞出即可。
娃娃菜清洗干净备用。
准备鱼豆腐。
热锅加油放入姜丝爆香。
姜丝爆香后加入干贝与香菇丝炒出香味。
待香菇与干贝炒出香味后，加入适量开水，中小火盖盖焖煮5分钟。
五分钟后，加入鱼豆腐与娃娃菜，盖盖调大火继续焖煮，待鱼豆腐与娃娃菜成熟后，根据个人口味加入适量的盐、蚝油、酱油调味即可。
一道美味的鲜娃娃菜汤就完成。
腊肠鸡蛋土司卷
用料：
1个鸡蛋
1根腊肠
两片土司面包
做法：
土司片去掉四边
将土司片擀成薄片
鸡蛋打匀，加少量盐摊成鸡蛋饼，切成土司片形状，一边略小一点儿，因为早晨太匆忙，来不及修改了，卷的时候收口没粘住
一颗蒸熟的腊肠
放在寿司帘上卷起
卷完图忘了照了，切成寸段摆盘，一份简易的早餐
刀鱼（带鱼）扒茄子
刀鱼上市了，味道鲜美营养丰富。每100克刀鱼就含有18.4克蛋白质和4.6克脂肪，另外还含有磷、铁、钙、锌、镁及维生素A、B1、B2等多种营养成分。喜欢吃鱼和喜欢吃茄子的人，都会爱上这道菜。
用料：
2个茄子
2条鱼
1根香菜
2片姜
1根葱
3瓣蒜
2勺料酒
做法：
用料酒加少量盐，把切成段的刀鱼腌15分钟。
茄子切条，一个茄子切6-8条，大概一公分左右手指那么宽。然后切断，要比带鱼块长一点。均匀撒盐腌十分钟，攥干水分，然后用油煎到金黄，捞出备用。
葱花、姜片、蒜片爆锅，下腌制好的带鱼，小心翻炒几下。倒入半勺生抽半勺老抽，半勺蚝油，胡椒粉。上色均匀后倒入煎好的茄子，翻炒均匀（注意别把鱼铲碎）再加一碗水，小火十分钟，然后大火收汁。撒上香菜即可出锅了。
茄子沁入了带鱼的味道，而且煎的时候吸过油，特别的香。汤汁可以稍微浇一点在米饭上。吃馒头的话，也可以掐一小块扔汤汁蘸一下，那味道吃过之后，你会不迫不及待想把这个菜再做一次。
青椒炒肉丝
青椒炒肉丝，非常家常的一道菜，但是真的好吃又下饭
用料：
6个青椒
100克肉丝
1勺酱油
1小勺生抽
适量盐
1小勺淀粉
做法：
肉丝洗净入盘，一勺酱油，一小勺生抽，适量盐（按平时炒菜的量），一小勺淀粉，抓匀然后放置 15分钟，这样炒出来的肉会很嫩很入味
青椒洗净，切丝备用。
开火，倒油，放入腌制过的肉丝煸炒，七八分熟就可以出锅了，盛起来备用。
倒油，放入青椒开始翻炒。
青椒开始松软时，倒入煸好的肉丝继续翻炒，滴一滴酱油（不加酱油也可）倒一点水，再炒一会儿，尝一下青椒熟没熟，不要炒太久青椒软烂就不好吃了，锅前放入适量盐。
铛铛铛铛，好吃的青椒肉丝出锅喽
营养丰富的鱼香炒饭
我这个下厨小白第一次做出搭配丰富味道纯正的鱼香味炒饭，所以记录一下。

我用的豆瓣酱味道超正，是目前买过最好的邵丰和特级郫县手工豆瓣酱（四川成都市郫县邵丰和调味品实业有限公司生产）

食材量是三到四人份。
用料：
适量葱沫，蒜末，姜片
适量郫县豆瓣酱
两只（小）番茄或番茄酱
适量木耳
一根胡萝卜
一到两只青椒
五只鲜香菇或其他菌菇（非干品）
半只圆白菜
适量火腿
越硬越好米饭
一只鸡蛋
做法：
准备：番茄块（番茄酱也可以，优先推荐新鲜番茄），木耳片，胡萝卜丝，青椒丝，圆白菜丝，鲜香菇片，火腿片。

生鸡蛋整只打入硬米饭里，搅拌均匀。（这步可省略，但这样可以软化米饭，节省翻炒时间，不让食材过火）

调料汁：三勺白糖＋四勺醋＋三勺生抽＋少量蚝油＋少量淀粉＋鸡精。

因为酱多，所以我口味轻，没加盐。

尽量少或不加水，水多饭会太软。


少量热油，依次放入木耳，胡萝卜，青椒等硬菜，炒软备用。
慢火热油，豆瓣酱炒香＋加入葱沫，蒜末，姜片炝锅＋番茄块炒到软烂＋香菇片，火腿片，圆白菜丝等软菜。时间短熟的快。
加入步骤2的硬菜＋调料汁＋米饭。搅拌均匀基本就可以出锅啦！😛
懒人原味蛋糕卷
用料：
4只鸡蛋
70g糖
100g纯牛奶
70g粟米油
100g淡奶油
80g低筋粉
做法：
蛋清分离
将以下材料倒入蛋黄中拌匀
1）粟米油
2）纯牛奶
3）10克糖
4）低筋粉（过筛）

蛋清打发（1档低速）
1）打至蛋白起泡，加入20g糖继续打发。
2）打至蛋白变成小泡，加入20g糖继续打发。
3）打至蛋白开始变白，加入10g糖打发至湿性发泡（即勾勾弯的即可）
先将三分一的蛋白倒进蛋糊拌匀，然后将剩余的倒进蛋糊中，拌至没有白色蛋白即可。
倒进28*28cm的烤盘中
放进已预热到170度的烤箱中烤15分
取出轻轻震抖烤盘
然后放至凉温
1）淡奶油加10g糖打发
2）抹到放凉了的蛋糕上（必须是凉了才放），中间多两边少。
快手葱油面
家有一枚酷爱面条的娃，可以一年365天顿顿吃面，这个配方是好朋友昨天告诉我的，今天做了果然好吃，食材也很简单哦～10分钟内可以搞定
用料：
12克生抽
8克老抽
5克糖
10根葱
2-3瓣大蒜
20克橄榄油或色拉油
1份面条
做法：
葱洗净水滤干切段，蒜切片
把生抽老抽糖倒在一起，没有称的可以用小勺子换算，三勺生抽两勺老抽一勺糖，白砂糖就可以，我用的零卡糖（不爱糖的也可以不加，小盆友吃可以适量加点，提鲜）搅拌一下。
中小火，锅烧到微热倒入油，放入葱蒜，翻炒一下。
炒到葱蒜微黄就可以关火，倒入调好的酱汁搅拌一下，放一边备用。
煮面这一步省略了，水开后放入少量盐，可以让面煮的更筋道，不要煮太狠，煮熟后捞到葱油里搅拌一下就可以开动啦～
香葱芝士火腿吐司
满满的芝士火腿～料超足😆
咸香咸香的口感，趁热吃还有爆浆芝士的效果😋每一口都超满足！

材料是一个450g吐司盒的份量～
用料：
面团
250g高筋面粉
90-100g水
10g奶粉
50g鸡蛋液
25g细砂糖
3g盐
 3g酵母
15g黄油
内馅
6片芝士片
6片火腿片
表面馅料
少许鸡蛋液
少许沙拉酱
少许芝士碎
少许香葱碎
做法：
面团材料（除黄油）全部入桶，揉至扩展阶段；
加入软化的黄油，揉出薄膜；
盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
发酵好的面团按压排气，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛20分钟；
面团分别擀成椭圆形状，取3片芝士片按顺便摆放在上面；
再放上3片火腿片；
自上而下开始卷起来；
卷好后对切一半；
交错摆放入吐司盒；
放入温暖处发酵至吐司盒8、9分满；
表面刷上蛋液，挤上沙拉酱，撒上少许芝士碎，最后放上香葱碎；
放入烤箱中下层，上下160°烘烤40分钟。
厚重的芝士～
馅料满满～
😋
婴儿辅食鲫鱼茸蒸蛋黄鱼汤面
女儿八个月了，越来越不满足于普通呢蔬菜泥了，每天只有变着方法的做，每天在厨房热得满头大汗，真的是养儿才知父母恩
用料：
一个蛋黄
一天鲫鱼
半个番茄
少许柠檬汁
适量面条
做法：
做点面条，买的婴儿面也可以
柠檬汁腌一下鲫鱼，熬到图上这种状态就把鱼胸肉剔下来，挑出刺，用料理机打成茸
蒸蛋黄，把蛋黄和蛋清分离，蛋黄加水搅拌，多搅一会，起大泡泡最好，然后水开之后蛋黄液下火，最好上面盖个陶瓷盖子，免得大量水汽进入
番茄煮一下蜕皮切碎，用料理机打碎待用
鱼汤熬到这种地步就行了
鱼茸加在整好的蛋黄上，鱼茸蒸蛋就完成了
另外烧一锅水，煮面条，在面条要熟的时候加入打碎的番茄，加入熬好的鱼汤，并把剩下的鱼茸加进面条里面，鱼茸面完成
吃光光☺
只需一盘粉，一碗水就可以做成的汤圆！
想念我妈做的菜了~
心血来潮~想吃汤圆~
用料：
500克糯米粉
1碗开水
做法：
准备500克的糯米粉，倒入盘中。
一边往糯米粉的加热水，一边拿筷子圆形的搅拌。建议先加一半的开水，然后筷子搅拌得差不多后，用手把絮状面粉去揉成面团，如果太干了再加水。水少了可以慢慢加，面粉用完了就没有的啦~
感觉面团适中软就好了~
用手把面粉揉成团。
然后把面团揉长，掰成一小块一小块。适中大小就好。
再用手去小块揉成团~
如果量多的可以用保鲜盒装好放冰箱的冷冻曾，待想吃的时候再拿出来就好啦~

锅中水开，加入汤圆和喜欢的食材，我加的是萝卜、虾、还有鱼丸~
汤圆浮起来就代表汤圆熟啦

还可以根据自己的喜好煮甜汤圆哦，加入椰奶，白糖就好啦
喜欢吃汤圆的小可爱们可以动起来啦
爱心烤吐司
用料：
吐司
做法：
备料
待烤
烤好
卤肉饭   小美版
过一阵孩子们就会点的饭
用料：
500克五花肉（切小块）
250克洋葱
10朵香菇
随意几个鸡蛋
10克老抽
45克生抽
25克料酒
25克冰糖
5克盐
250克水
做法：
肉切小块3个5洗净备用
香菇3秒速度5切碎，倒出
洋葱切块放入主锅3秒速度5切碎，➕30克油，5分钟/v/反转速度1，爆香
把香菇、肉丁、料酒25克、生抽45克、老抽10克、冰糖25克、盐5克、水250克，放入主锅，盖好量杯盖，40分钟/v/反转1
最后15分钟放入洗干净的鸡蛋蒸熟，米饭可以拿一个大碗放入水，利用蒸汽蒸熟。
时间到把鸡蛋剥壳放入主锅浸泡一会入味
盛盘装饰，享用
梅菜笋丝米豆腐
很喜欢吃米豆腐~刚好昨晚下班看到菜场有，就买了~~ 一块钱一块的米豆腐，再加上一块钱一包的梅菜笋丝~~味道杠杠滴
用料：
一块米豆腐
一包梅菜笋丝
少许盐、清水、蒸鱼豉油
做法：
热油锅，米豆腐放手掌用刀切小块入锅稍稍煎下
放入整包的梅菜笋丝（好像还有几颗花生，(*^__^*) 嘻嘻……）轻轻翻动
入清水少许，翻滚后加入少许盐、蒸鱼豉油，入味后出锅~
咸口洋葱面包
换个口味，来点咸香面包。
洋葱炒后，辛辣散去，甜味显现。
用料：
300克高筋面粉
180克水
10克细砂糖
4克干酵母
250克洋葱
20克橄榄油
2根小葱
3克盐
做法：
 250克洋葱，洗干净后切成小块，放入小美主锅，3秒速度5切碎。平底锅放20克橄榄油，倒入切碎的洋葱粒，小火翻炒至水分收干。盛碗放凉备用。
高筋面粉300克，细砂糖10克和水180克，放入主锅，20秒速度3到6混合。然后连主锅一起放入冰箱冷藏三个小时以上。（盖上量杯盖，防止水分流失）
从冰箱取出主锅，加入干酵母4克，揉面3分钟，接着加入炒好的洋葱和切好的小葱，盐3克，继续揉面3分钟。
进行第一次发酵（28℃）发到2倍大。
排气分割整形成八个圆形。进行第二次发酵（38℃）
预热烤箱到180度，用叉子做造型撒面粉。入烤箱中下层烤18分钟左右。
家庭版麻辣香锅
超级方便的家庭简易版麻辣香锅～
用料：
1/4个花菜
适量克牛肉
适量干各类蔬菜
适量黄喉
适量丸子
2勺郫县豆瓣酱
1勺半酱油
2勺蚝油
1勺半白糖
2勺鸡精
3个干辣椒
10粒花椒
2个八角
2片香叶
做法：
想吃的食材焯水备用
热油小火煸香八角香叶花椒再捞出
小火炒香豆瓣酱和干辣椒
加入食材和调味料开大火翻炒
炒至入味出锅。
奶油奥利奥冰淇淋
老婆很喜欢吃冰淇淋
于是按照某个有点标题党的方子学做
觉得味道口感很不错
做了几次后尝试着微调了一下配方
嗯 还是那么美味。

这个配方做出来 1000ml 多一点
我是用 1.2L 的盒子装的。
用料：
4 个蛋黄
60 克白糖（建议是这么多，可根据个人口味适量调整
100 克牛奶
1 滴白醋
1 克盐
4 块奥利奥（建议是这么多，可根据个人口味适量增加
400 克淡奶油
50 克炼乳（可不要，若不要则白糖调整为 80 g）
做法：
称材料 奶油放冰箱冷藏 分蛋
蛋黄内加入30g糖1滴白醋 搅拌至完全溶解体积稍微增大 
牛奶加入锅中 开最小火加热 
蛋黄液加入1g盐 当牛奶冒小泡泡的时候即加入蛋黄液 并快速搅拌
牛奶中加入蛋黄液后要持续不停地搅拌 同时要保证最小火
牛奶蛋黄混合液搅拌至浓稠状时即可关火盛出 等待其晾凉备用
准备奥利奥饼干碎 我是直接在袋子里压碎的
待混合液冷却到室温后 开始打发淡奶油
将剩余的白糖加入淡奶油 打发至刚有纹路不消失即可
打发的时候奶油逐渐浓稠时要注意切换到慢速档 观察奶油的状态 别打发过头了
将炼乳、混合液、奥利奥碎依次加入打发的淡奶油 搅拌均匀 之后再打发一下至刚有纹路的状态
装盒 放冰箱冷冻几个小时
吃吧。越吃越胖。
红豆意米粟子糖水
用料：
200克红豆
60克意米
250克粟子
60克糯米
250克冰糖
2000克水
1片果皮
做法：
1.把全部材料洗干净，放在煲里煲2小时，就可以吃，冷藏口感更好
2.完成
水晶饺&虾饺（简单快手不失败）
很着迷水晶饺微微透明的皮子，和它隐约透出的红色，黄色，绿色；水晶皮略微弹牙的口感；甜玉米，豌豆，红萝卜粒，最好吃的还是台湾小烤肠粒的香，那是素馅的灵魂。
虾饺，其实就只要调整一下馅料就行。

注意如下事项：

馅不能碰到饺子皮的边缘，否则饺子皮粘不住；

包虾饺过程，请轻柔一点，否则粘手；包虾饺，手指要保证绝对没有粘到东西，最好戴一次性手套，包虾饺；

水晶皮的粉类的比例不能变动，否则水晶皮完全不能包。

沸水烫面可以在80g~100g之间浮动。我同一包粉，开了一段时间，用密封夹夹住口了，估计还是吸收空气的水分，用开水烫面的开水量，也10g~10g地减。从最开始100g，减到现在80g开水烫面。各位觉得粘手，不好擀皮子，包饺子。就请10g，10g地减少开水烫面的量。相信一定能愉快轻松包出美好的水晶饺的。
用料：
澄粉 70g
木薯粉 20g
冷冻素菜粒
台湾小烤肠
猪油 2~3g（可以不用）
青虾仁 360g（虾饺的馅料）
100℃开水 80g
做法：
先炒好馅料，适当加点糖和盐。我喜欢甜咸味，不加糖也行。

台湾小烤肠可以说是馅料的灵魂所在。
90~100g开水直接倒入澄粉，木薯粉中。就用90g沸水吧，冬天其实我一直都用100g沸水，到了夏天，水量要减。

先用筷子混合，会烫手。一定要100℃的沸水，糊化粉类。带手套，用手揉，揉至光滑后，再加入2~3g自己熬的猪油，再手揉，揉到面团吸收好油份（不加猪油揉面也没问题）。

倒入90g沸水后，迅速用筷子搅和成絮状
这张图就是做失败的面团，原因就是沸水倒入，我做别的事情去了，耽搁了时间，面团水分吸收大了，就塌掉了，无法成团。

正确的做法：沸水倒入粉中一定要趁热搅拌到无粉后（用筷子），就要赶紧带手套揉面团。
成絮状后，迅速戴一次性手套揉面
再换到硅胶垫上揉，揉到没有粉粒。（一定要揉到没有粉粒为止）

没有揉过那么好玩的面团。
科普一下什么是澄粉~其实就是没有蛋白质的小麦粉。没有了蛋白质的小麦粉，就没有了面筋了，搓在手里特别好玩。
盛馅的小碗也很有调调吧，4.5英寸的日式小碗，常常出镜，看着那么漂亮的碗，和碗里漂亮的食材，心情不好都不行。
一个剂子，不能超过10g。擀成普通饺子皮大小即可，要薄薄的，薄薄的蒸好后才透啊。
上气后，大火蒸5分钟即可。蒸好就不能在蒸锅里保温，否则会影响水晶皮QQ的口感

揭开盖子，水晶饺其实还没有那么惊艳，有蒸汽在饺子里，鼓鼓的，好像孩子婴儿肥胖胖的笑脸，萌萌哒；随着蒸汽的散去，水晶皮一点点变透明了起来，映衬出点点红色，绿色，黄色，好像春日里，小姑娘穿的点点小碎花的衣裙。
隔餐吃，只要蒸热就好，不影响口感。
吃一个，拍一张，短短的指头，肉肉的。
早上揉好的面团，只包了一半。余下面团保鲜膜包裹好，放冷藏室，中午继续包没问题，但最好不要，一次性用掉面团，这样面团韧性更好。
早上女儿上学后，自己做了几个，心有点急，水晶饺样子不好看。
再来一口
以下步骤就是来做虾饺了。
用的是冰鲜青虾仁（厨房纸擦干水）
调制虾饺的馅料。
360g虾仁，4g盐，玉米粉2g；因为不想吃纯虾肉馅的，添加了一些素菜粒（事先炒好）；素菜粒加了培根，炒的时候，培根有油分出来，加上花生油，也就没有再添加猪油了，蒸出来虾饺馅的口感很湿润。

①2/3虾仁，用刀背压成有大颗粒的虾泥，余下的虾仁，切成颗粒。②加入盐4g，胡椒粉 1g，搅拌上劲，摔打虾泥，使虾泥上劲。③麻油4g，玉米淀粉4g，加入虾泥中，继续手搅。④最后加入炒好的蔬菜粒和15g切碎的芹菜叶，冰箱冷冻10来分钟，方便包虾饺。
这边就可以去准备水晶皮。

就和擀饺子皮一样，擀水晶皮子。
一半虾仁，一半素菜粒，培根3片，小烤肠3根
做虾饺可以用包包子的手法打褶子，就是口不要收。
色彩缤纷的馅料
蒸之前
蒸了10分钟
莲子银耳汤
小店有售建宁莲子干货：
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-14932094669.15.M5hAgA&id=38172734526
用料：
半朵丑耳
适量莲子
按个人口味添加老冰糖
做法：
先将丑耳泡发1-2小时
把丑耳去根，撕成小朵，莲子洗净，一起放入高压锅
煮开后转小火熬一小时，加入冰糖即可。
（也可以随自己喜好加入枸杞，蔓越莓、葡萄干之类的果干）
苹果燕麦糊
传统燕麦膳食纤维等营养保留比即时燕麦、快熟燕麦等要更好，麦香味更加浓郁，不过由于加工程度较浅，1岁以内的宝宝消化起来会有困难。不过今天这道苹果燕麦糊，将传统燕麦进行了细致的烹调后，满6月龄的宝宝就可以放心添加了。浓郁的麦香搭配上苹果的清甜，小宝宝一定会吃得很开心。

燕麦和苹果中都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，保持宝宝的肠道健康。另外，水果泥本身会偏甜，加入燕麦也能够降低甜度，减少宝宝对味觉上的依赖。
用料：
1个苹果
20g传统燕麦
做法：
传统燕麦清水浸泡约4个小时。
提前浸泡有助于煮熟煮透。
浸泡后的燕麦放入锅中，加入清水。
煮30分钟。
苹果去皮去核。
切成小块。
冷水上锅蒸15分钟。
月龄小的宝宝最好将苹果蒸熟，熟苹果也能避免氧化变色。
煮好的燕麦放至温热后，连同锅中的水一起倒入料理机。
苹果蒸好后，同样放凉后倒入料理机中。
打成细腻的泥糊。
一次吃不完的，可以用冰格冷冻起来，两周内吃完。每次取适量解冻后蒸热，或者微波炉叮热即可。
栗子吐司面包
配方来自《创意面包机》，诚品买了好多书，现在也不来天天更新了，难得来冒个泡。面包机做的好吃的吐司配方实在是少之又少，这款实践下来还是很不错的，拉丝哦 哈哈 口味上基本是微微甜 栗子买的市售炒栗子自己剥的 不用鸡蛋更加便捷了 嘿嘿
用料：
45g栗子（点心专用，我觉得其实随意）
235g高筋面粉
25g黑麦粉（我用全麦粉代替了）
10g奶粉
25g砂糖
3g盐
12g无盐黄油
170ml（不要一次性加完，酌情加，我加了165ml）冷水
1小匙（3g）干酵母
做法：
将栗子放入烤箱稍微烘烤，再冷却后切成粗粒
将栗子稍微加热再加入面团，面包会更香 栗子体积太大会难以拌匀 所以最好是切一下
将高筋粉，全麦粉，奶粉，砂糖，盐，黄油，冷水放入面包机的容器内，再将干酵母放入自动投入口
栗子放在自动投料盒，如果没有自动投入口，就将高筋粉，全麦粉，奶粉，倒入面包容器并倒成山形，再从面包容器的边缘倒入砂糖、盐、黄油，接着将冷水到在面粉周围 在面粉的顶部挖洞 一边将干酵母倒入该洞 一边注意不要碰到盐和水分
我先选择了面包面团功能，让面团揉一会看看水量如何，差不多面团成团就好了，然后按取消键 接着设定吐司面包程序，烤色随意，我选了淡色，选上自动投果料键，没有的话就在面包机启动后的一小时到一个半小时的时候自行投入栗子
面包出炉后用隔热手套取出倒置取出，接着放在烤网上冷却
稍微冷却后我就切了 所以外形也很随意 哈哈哈 不切的话直接撕来吃也是很爽的 哈哈
番茄烩马铃薯
这是一道再家常不过的菜肴，可口、下饭。老少咸宜。简易版基本只需用到土豆和番茄，豪华版里面还可加入香菜和蒜末。
用料：
1个番茄
马铃薯
做法：
将番茄、马铃薯洗净，番茄切成小块儿，马铃薯切成三角片
放入油，待油热后将番茄倒入
翻炒番茄，将番茄炒成番茄酱时，倒入土豆
翻炒，加入盐，烩制五分钟
加入少许耗油，和味精，起锅
芒果冰淇淋
用料：
160克芒果肉
20克糖
70克淡奶油
50克牛奶
适量芒果粒
做法：
芒果放榨汁机打成泥
加入牛奶
放入糖粉
芒果切小丁
淡奶油稍微打发一下，不要打过头！流动状就可以！加入芒果糊芒果粒！
放入容器，冰箱冷冻！
冰淇淋好了！😂
无添加！😋
也可以放模具
随意随意
可以开动了！
拍照
好可爱！😋
酱爆螺丝
清明螺，赛肥鹅！！
用料：
克5盐
2勺郫县豆瓣酱
三片姜
一小把花椒
三瓣蒜
3只小葱
5个干辣椒
2勺耗油
做法：
买回来的螺丝清洗干净。
1.  如果是菜场买回来尾部已剪过的，回家反复揉搓，多淘洗几遍清洗干净。
2.  如果买回来是处理过的，要放清水里，加一点盐，盐两勺差不多，养三四个小时，吐一下泥沙，然后用钳子剪一下尾部，再按照此第一步，清洗干净。
材料准备好。
1. 锅烧热，加适量的油。
2. 加入切好的，葱姜蒜、花椒、干辣椒（根据个人口味决定），爆香。

小葱留两根，出锅进备用。

3. 倒入清洗干净的田螺，翻炒10秒，然后加入郫县豆瓣酱，继续大火翻炒2分钟。
1. 加入适量的清水，稍一点淹没过螺丝即可。

2. 加入耗油，盐，盖上锅盖焖煮一会儿。
3. 大概焖煮个10分钟，中间锅盖打开也要翻炒一下。大火收汁，装盘。
洒上小葱段，装盘。

一盘美味的酱爆螺丝炒好！！
白云凤爪
家人很喜欢吃，妈咪教会了我，现在由我来做给他们吃啦~
用料：
2斤鸡爪
1包（30g）盐焗鸡粉
半杯麻油（一次性水杯）
半杯白醋（一次性水杯）
适量蒜蓉
适量香菜
适量辣椒
一小勺白糖
做法：
（1）洗干净鸡爪，剁指甲部分，中间有肉的地方，要是有死皮状的东西，拿剪刀剪掉就行了。

（2）收拾完后，再洗一次，捞起

（3）水沸腾后，放入鸡爪，大火滚12分钟，再转小火滚4分钟（喜欢吃硬的，时间就短点，喜欢软的，时间就长点）

（4）熄火，捞起鸡爪，用冷水浸泡10分钟

（5）倒掉水，加入冰水，浸泡15分钟（为了更脆）
把这些洗干净，我妈吃不了辣，就随意加几个辣椒而已。
切碎！~（对了，还有大蒜也要剁碎，我忘了拍照了）
我家用这个盐焗鸡配料的
加入一包盐焗鸡粉，半杯麻油，半杯白醋，蒜蓉，香菜，辣椒，白糖（当然，因为家人嘴比较挑我还有加一点白胡椒粉，鸡粉）（也可以加葱花）
搅拌（我是盖上盖子乱摇的）~大功告成（记得放冰箱哦，隔夜更入味）
蔓越莓玛芬
用料：
140g黄油
160g细砂糖
3g盐
200g鸡蛋
45g牛奶
260g低筋面粉
8g泡打粉
100g蔓越莓
少许装饰杏仁片
做法：
备齐用料，黄油常温软化，鸡蛋打散，蔓越莓用刀切碎。
黄油软化后，加入细砂糖打发；分次加入打散的蛋液搅拌均匀；
倒入牛奶，不需要搅拌；将低粉、泡打粉和盐混合过筛，加入到蛋液混合物中，轻而快地搅拌至没有明显干粉状；再加入蔓越莓拌匀成蛋糕糊；（留少许蔓越莓装饰）
将蛋糕糊分装入模具八分满，表面撒上蔓越莓和杏仁片；送入已预热好的烤箱中，上下火160度，30分钟。
蛋糕呈现火山喷发的形态，表面上色呈金黄。
蒜苔炒培根
炒培根一点不输煎培根的美味😭😭😭
用料：
150克蒜苔
120克培根
2瓣大蒜
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量油
适量水
做法：
把一片片的培根切块备用（用的是hem的，超市冷藏柜都有哦）
蒜苔洗干净切断，沥干水后备用（一定把水沥干，不然油会溅出来，很危险哒）
大蒜压扁后切末备用
冷锅加油，烧热后加入蒜末，炒出蒜香即可
倒入蒜苔，炒至蒜苔颜色加深，再炒一会，等能闻到蒜苔的清香就停下来
倒入培根炒1分钟，加1勺料酒、2勺生抽、适量盐、一点点水，继续翻炒至没有汤为止，不需要盖锅盖焖哦～
出锅～
原汁原味煎法式羊排
看了很多菜谱都需要提前腌制
根据自己烤羊肉串的经验
决定还是不要腌制
临吃前再处理
果然原汁原味
香到光盘
意想不到的简单
却换来最美味
用料：
法式羊排
盐
孜然
花椒粉
辣椒粉
其他调料随意
或者直接淘宝烧烤撒料
做法：
法式羊排自然解冻。煎至前两面撒盐。
我家灶台光线不好，照片不好看就凑合看着😄。用平底锅煎羊排。先大火把锅烧至几乎冒烟，不用放油，直接把羊排放入锅中，改中火。用高温在短时间内锁住羊排内的水分。煎2分钟左右翻面，撒上孜然、辣椒粉等。等另一面也煎了2分钟左右后再翻面。
这是再次翻面的一面，撒上孜然、辣椒粉。等1分钟，再次翻面煎1分钟。如果担心不熟，可以再每面煎1分钟。不要时间太长，会老不好吃的。
将比较瘦的羊排先捡出来，边上有羊油的，竖起来再煎一会儿，把羊油煎透。不吃肥油的儿子，结果是连肥油部分一起吃的，一边吃一边赞不绝口。
这个煎的方法保持了羊排的原汁原味，美好到一块一块吃的停不下来。
西红柿鸡蛋挂面
饿，就自己做。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
一小把，一个人量挂面
1根葱
1个青椒
做法：
准备工作。洗西红柿，青椒，葱

把西红柿切块，不喜欢西红柿皮的可以烫一下西红柿然后把皮去掉；青椒切丁；葱切末。
热锅，放油，油热后放葱末，爆香，放西红柿翻炒，加一点盐（花椒粉，姜粉，可放可不放）炒出红汤汁，加水。水烧开后下挂面，吃多少放多少。下青椒。面软了之后，打一个鸡蛋进去，不要搅动，可以变成完整的荷包蛋，接下来就是等待啦～

因为我买挂面的时候没认真看，抓了一把就走了，结果买了龙须面，3分钟就煮好了……这个时间鸡蛋也熟了，嘻嘻，加入一点面条鲜酱油，开吃啦。
吃完啦
亚麻籽花生酱
亚麻籽不仅含有丰富的油脂和蛋白质，而且富含α-亚麻酸、木酚素、食物纤维、矿物质、维生素A、B、D、E以及芬酸类、黄铜、植物、软磷脂等活性营养成份，具有很好的食用和药用价值。
亚麻籽富含α-亚麻酸，可以通过人体直接转发成EPA、DHA，α-亚麻酸含量是深海鱼油两倍多，故称“超级脑黄金”。
亚麻籽可使皮肤光滑透亮，减少皮肤过多脂肪，让皮肤健康呈现，风采肆放。亚麻籽能降低人体胆固醇，给健康身体带来绝美修复。此外亚麻籽还富含膳食纤维，还能减肥、通便。
细小颗粒的亚麻籽，炒香磨碎之后香味很芝麻很相似，不宜生食，外壳坚硬，只有磨碎之后才能被人体更好的吸收。
花生的营养价值很高，补血美容抗衰老，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。
花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。常吃花生能健脑益智，延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。花生的热量也高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，其它如蛋白质、钙、磷、钾、铁等也都比牛奶、肉、蛋高。用花生可以做出各种美食，炒、煮、炸、生食、熟食均可。
用亚麻籽和花生一起做成亚麻籽花生酱，香浓美味，无论是拌面拌饭还是拌凉菜都非常美味，还可以用来抹馒头、做烧饼、做面包、做饼干……
用料：
50克亚麻籽
200g花生仁
1克盐
10g细砂糖
10g熟花生油
做法：
准备食材
将花生仁和亚麻籽平铺在烤盘里
放入烤箱，170度烘烤10-15分钟
烤好的花生仁晾凉之后搓掉红色外衣
将花生仁倒入破壁机的料理杯中
倒入烤熟的亚麻籽
加入1g盐和10g细砂糖
盖好上盖，将料理杯安装到破壁机底座上
破壁机接通电源，选择酱料程序
当花生仁都打碎之后，从进料口加入10g熟花生油
继续酱料程序，直至打成细腻的花生酱，可以用搅拌棒从进料口伸进料理杯中帮助搅拌
打好的亚麻籽花生酱倒出，可以涂抹吐司啦
年糕梭子蟹
家里是卖海鲜的，这个必须会做🐠🐠🐠
用料：
2只梭子蟹
2片姜
2根葱
3瓣蒜
1勺料酒
50克油
200克年糕
1勺酱油
10克盐
做法：
取两只梭子蟹洗净。
剥开壳后剁块，保留壳盖完整。
准备配料。
切一点青椒片配色。
热锅热油后倒入沥干的蟹肉翻炒一分钟。
倒入佐料继续翻炒一分钟，加适量料酒。
加入洗净的年糕继续翻炒两分钟。
倒入清水大火炖开后，小火炖五分钟。
加入青椒片，然后加入盐调味。
加入葱花后即可出锅装盘。
沙姜焗猪肚
用料：
1个猪肚
适量淀粉
适量面粉
3块沙姜
5克盐
5克糖
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1勺食用油
做法：
猪肚加淀粉面粉抓匀清洗干净，把猪肚内壁的粘液用刀子刮干净，反复清洗几次
沙姜洗干净
沙姜切成粒备用
猪肚冷水下锅焯水后洗干净放入盆中
加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，沙姜，花生油拌匀，猪肚里面也抹一层腌料，盖保鲜膜腌制半小时
电饭锅铺一层姜片，然后把腌制好的猪肚平铺进去，腌制的调料一起加入，按煮饭键开始焖煮40分钟，中间翻面两次。
煮饭功能完成后加一点水，再次按煮饭键焖煮20分钟，用筷子轻松插入就说明煮好，关掉电源
取出猪肚切块装盘
把锅里的料汁洒一点在猪肚上
少油少糖可可意式脆饼
意式脆饼，即"Biscotti"，是一种深受意大利人欢迎的饼干。一口咬下去，清脆的饼干声让人心情舒爽，不管是空口吃还是下午茶搭配一杯红茶🥃或咖啡☕️都是极好的选择。
用料：
120g鸡蛋液
30g白砂糖
30g玉米油
200g低筋面粉
10g可可粉
3g泡打粉
2g盐
100g熟杏仁
60g黑加仑
做法：
120g鸡蛋液中加入35g白砂糖和30g玉米油，混合均匀后筛入200g低筋面粉和10g可可粉，再加入3g泡打粉、2g盐、100g杏仁、60g黑加仑搅拌均匀；
穿上手套，混合成团；
烤盘上提前垫好硅油纸，把面团转移到硅油纸上，整形成长方形，放入预热好的烤箱中层170度烤20分钟；
烤完取出彻底放凉后用面包刀切成1cm厚的小块；
再平铺在烤盘上，继续放入烤箱中层150度烤20分钟就完成了；
烤好的意式脆饼及时取出放到冷却架上散热，密封保存可以放半个月。
包装一下立马高大上😄。
旺仔小馒头
大早上还没睡醒，一帮吃货朋友就成群结队的来我家敲门，搞得跟个提亲似的，也不知道是谁那么欠掐，竟然说要一大早的在我家捣鼓烘焙，无奈，正好想起前几周有位朋友说要我做旺仔小馒头，择日不如撞日，就这样动起来了……
 
 其实我想说，就不能晚点吗 ？ 呜呜 ~ ~ ~ 让我再多睡一分钟可好 ……
 
 刚做完就立马给你们发福利来了，看我多好…… 唯一的好处就是  你们看，我吃。哈哈哈哈哈 ……
用料：
40克玉米淀粉
140克低筋面粉
50克白糖
10克炼奶
30克奶粉
2个鸡蛋
2克小苏打
做法：
先来张成品图
准备材料
将鸡蛋打入盆中
加入白糖用打蛋器搅均匀
加入炼奶
搅拌均匀后加入粉类
将面粉和成面团，取一小块面团在案板上搓成长条
用刮刀切成粒
再搓圆放入烤盘
放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火130度烤15分钟即可
新鲜出炉
尽享美味
月子餐
用料：
虫草花，酒，鸡
做法：
两菜一汤
两菜一汤
西兰花饭团
用料：
朵西兰花
碗米饭
克盐
橄榄油虾仁萝卜干
做法：
准备吓人西兰花焯水剁碎萝卜干剁碎备用
米洗好放入两滴橄榄油和少许盐做好米饭
把剁碎的萝卜干和虾仁西兰花放到米饭里面拌匀
然后开始捏饭团
肥而不腻红烧肉
用料：
一人一个鸡蛋
五花肉
生抽
老抽
五香粉
盐
冰糖
料酒
做法：
先把鸡蛋带壳煮熟，然后剥壳，左右两边各化三道口子，之后比较入味
把五花肉放入水里煮熟，然后倒入炖锅里
把五花肉，鸡蛋放入锅内，加入适量水，加入老抽，生抽，五香粉，冰糖，盐，一点点料酒
等锅里的东西煮沸了之后，用小火炖至上色，即可以吃了。炖的越久，肉越酥
葫芦条炒肉
这个我认为超级好吃的菜，虽然简单但是很多人都做不好!为了证明真的很好吃，编辑做法，按我这个做法应该不会有问题啦！
用料：
干葫芦条
五花肉
白油（猪油）
葱花
生抽
盐
水
胡椒粉
蒜
做法：
干葫芦条剪成段，温水泡两小时变软，切蒜片，葱花，五花肉切片
热锅放少许猪油化开（如果没有猪油可以用植物油代替），葱花蒜片炒出味，放入五花肉片翻炒变色
倒入泡好的葫芦条翻炒两三分钟
放入少许生抽继续翻炒均匀，倒入水，基本与葫芦条平齐，盖锅盖中火炖煮。这部必须闻到葫芦条的味道才算成功
待锅中汤汁剩三分之一的时候开盖放入少许胡椒粉少许盐翻炒收汁，装盘即可
汁要收干，不然水水的不好吃
芹菜胡萝卜猪肉馅饺子
这个是我老妈做的饺子中，我最爱吃的～
以前只是芹菜和猪肉馅，后来加了胡萝卜后饺子更鲜了很多。

1.芹菜和胡萝卜绰一下变软点，更容易切末，但别绰过头了；
tips：超级好用又便宜的碎菜器，淘宝买的，见后附图

2.绰过的芹菜胡萝卜末，再加入生的洋葱末，吃的时候会留有洋葱脆甜的口感；
tips：切洋葱末小方法，见后附图

3.如果买超市里那种盒装猪肉馅太瘦了的话，记得多放些油，饺子才会香。

这个份量，两个人可以够吃两顿吧。
用料：
400g-500g猪肉馅
西芹一棵芹菜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
洋葱半个大葱或洋葱
酱油
料酒
盐
五香粉
油
500g面粉
250g水
做法：
芹菜、胡萝卜切段，用开水焯1分钟；放入碎菜器里面搅成末（或切成末），+洋葱末+油=拌匀；

大碗或小盆：猪肉馅 + 鸡蛋 + 酱油、料酒、盐、五香粉 + 油= 用筷子朝一个方向，搅拌均匀；

面粉 + 水 = 用筷子搅成面絮，揉成光滑的面团；

将面团放入碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；

醒面的过程中，将芹菜胡萝卜末 加入 肉馅 = 筷子朝一个方向，搅拌均匀（咸淡可以尝一下），备用；

案板上撒上干面粉，面团取出，在中间掏一个穿透的洞，就是把面团变成一个花环状，再扯断，揉成擀面杖粗细的均匀的条状，用刀切成小剂子（尽量小一点吧，包出来的饺子也会小巧一点，很好看），将小剂子一个个按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；
包饺子，煮饺子(o^^o)
如果蒸饺的话：蒸锅放水，把屉布弄湿后铺在蒸屉上，摆好饺子，蒸开锅后再蒸15分钟就好了。
煮好啦～(☆_☆)（≧∇≦）
附图2: 顺着洋葱方向切细条，如果不切断，掰开会呈手指状。然后再横着一点点切碎。图片下次附上。
超好上手的蔬菜鸡蛋饼
用料：
1-2个鸡蛋
80克面粉
半根胡萝卜
3根小葱
少许燕麦片
少许盐
一小块黄油
少许橄榄油
少许胡椒粉
做法：
1⃣️备菜：胡萝卜擦丝后切碎，小葱切碎
2⃣️和面：面粉、燕麦片、鸡蛋、盐、胡椒粉（可不加）放入容器，加适量凉水搅拌，成粘稠状，加入胡萝卜碎和小葱碎，搅拌均匀
3⃣️下锅：平锅加热，放入黄油融化，加入橄榄油，均匀铺开，把面糊倒进锅里（根据个人喜好决定饼的大小，小饼可以一次煎多个）可以翻面，也可以盖上锅盖只煎一面
煎双面的小饼
煎单面的大饼
做好了尝试黑暗料理的准备，入口一点也不黑暗～
潮汕土豆糕(共同糕)
用料：
1500g土豆
350g番薯粉
150克木薯淀粉
8克盐
适量花生米
适量五香粉
4根芹菜
做法：
土豆洗干净，切半，锅里放适量的水，蒸到用筷子很容易搓穿，表示蒸熟了
水粘冷水，趁热去皮
用擀面杖捣鼓碎
趁热加入番薯粉和木薯粉，盐，五香粉，搅拌均匀，再揉成团
手沾点水，然后平均滚圆
放蒸锅，每个土豆糕上面抹点油，大火上气，蒸20分钟
冷切，切块，锅中放点油，煎到两面金黄，可以开吃啦啦……
懒人快手电饭煲闷饭
用料：
1杯大米
1小块鸡脯肉
适量盐
1/3根胡萝卜
半根甜玉米
1勺耗油
2勺生抽
适量五香粉
少量油
适量水
做法：
玉米剥成粒
鸡胸肉切成玉米粒大小的丁，可替换成香肠，瘦肉，火腿肠，午餐肉，嫩牛肉
胡萝卜也切成玉米粒大小的丁
米淘洗干净，加入适量水，依次放入准备好的食材、油、佐料等，搅拌均匀放入电饭煲，按下"煮饭"按钮，坐等开饭啦
开饭啦
大盘鸡
第一次吃这个菜是在大学里，瞬间惊艳，忍不住吃很多，既重口，调剂大学食堂的乏味，又鲜美多汁，甚至让我爱上宽面条。当然我们自家的做法未必正宗，只能尽可能保持大盘鸡富有异域风情的口味，和淋漓的汤汁、入味的土豆、焦香的鸡块，劲道的面条。
用料：
200g小麦面粉
适量鸡腿鸡翅鸡胗
1个洋葱
1-2个土豆
1个甜椒
1勺郫县豆瓣
1勺孜然粉
2听啤酒
适量盐、酱油
三大勺糖
少许干椒花椒
5、6片姜片
100g水
少许口碱
做法：
小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团。盖上湿布一旁静止醒面。
买来鸡腿鸡翅鸡胗，切块沥干水分，洋葱等食材切开。
油锅稍稍煎干椒和花椒，微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。
热油中加入白糖，大火熬糖色，直到焦糖色时候，放入鸡块，瞬间锅子刺啦。
鸡块均匀的裹上焦糖色，表皮微熟。
倒入啤酒，少许酱油，豆瓣酱和孜然翻炒。
土豆加入，盖锅盖稍稍炖煮。
土豆半熟时候加入青椒、洋葱，继续炖煮到土豆软烂。
快熟时将面擀薄。
撒面粉折叠
刀切，成宽面
开水里撒盐，煮面，煮熟立刻挑出。此时大盘鸡出锅。多余的汤汁浇在面里。
有主食有肉有菜，异域风情的口味
这道菜成为餐桌上迅速消灭的佳肴。
紫菜鱼丸汤
紫菜是手工的，鱼丸是手工的，猪油里面还放了炸香的蒜头，汕尾的孩子真幸福。姐夫从汕尾带回来的食材真心美味，做法健康又简单。
用料：
鱼丸
紫菜
香芹
猪油
鸡粉
胡椒
做法：
水沸后放入猪油烧至融化，金蒜（炸过的蒜头末），胡椒粉，鱼丸，紫菜，鱼丸浮起水面再加入香芹末，鸡粉，盛出即可
下厨房快手菜--可乐鸡翅
今天这个菜我想大部分人都会做吧,属于下厨房的入门菜了,基本无难度,只要看着别熬干了就行,还有就是鸡翅也是得到大家广泛喜爱的一个食材,好多方法来制作,味道做出来都不错!毕竟是肉嘛!哈哈!用可乐来炖鸡翅都不用炒糖色了,怕油溅到的同学也不用害怕了!所以这个方法还是操作性很强的!
用料：
8个鸡翅中
少许葱蒜末
1汤勺料酒
1汤勺老抽
1汤勺生抽
1茶勺盐
一听可乐
做法：
鸡翅洗干净用刀划上几道,用料酒,老抽和生抽腌制一下
锅中放油,放入腌制好的鸡翅,两面煎至金黄色,把腌制剩下的调料放入,放入葱姜蒜末少许和可乐,可乐以能莫过鸡翅为准
加盖中火开始炖,炖到汤汁粘稠,放盐调味,即可
杏鲍菇炒胡萝卜片
这些是半根杏鲍菇，一小根胡萝卜的量。
用料：
半个杏鲍菇
一小根胡萝卜
葱
蒜
十三香
生抽
耗油
盐
做法：
杏鲍菇切片，胡萝卜切片（忽略这根胡萝卜干得像莲藕的外貌吧，味道还是OK的）。切葱花，蒜拍碎备用。
热锅凉油加胡萝卜片，小火炒至油变成黄色。
加葱蒜，杏鲍菇炒软。加少许十三香，生抽，耗油翻炒。
出锅前加适量盐。
巧克力熔岩蛋糕
喜欢吃巧克力，但是这样干吃太容易胖了！做成蛋糕吧〜呵呵
用料：
2只鸡蛋
55g黄油
70g巧克力
30g低筋面粉
20g细砂糖
做法：
黄油和巧克力安重量称好备用。
两只鸡蛋放上细砂糖用打蛋器打发备用，再用筛子把面粉筛进去轻轻的慢慢的拌匀！就成了！面糊糊
把黄油和巧克力带着小碗放到大容器中隔着碗加热至完全融化，凉到35度左右！和面糊一起轻轻的拌匀，放到冰箱冷却半小时！
半小时后将面糊糊倒入模具中7分满，放到烤箱220度8到10分钟。出炉啦〜〜
像岩浆一样咕嘟咕嘟得！
香煎藕饼
最近做饭群里被它刷屏了，被馋的不要不要的。
用料：
200g(最好肥瘦相间，肥肉多一些也可以)猪肉馅
200g藕
1个蛋清
5g姜
5g小葱
10g面粉
5g酱油
5g生抽
5g盐
做法：
姜丝和小葱段用水泡上，可以用手搓搓，让葱姜味快速散发出来。
泡好的葱姜水倒进肉馅里，顺时针搅拌到粘稠。
加入一个蛋清后，继续顺时针搅拌到粘稠。
莲藕先切片再切丝最后切丁，黄豆粒大小，再碎点也可以。
依次放入盐，生抽，酱油搅拌，再放面粉
搅拌好的肉馅备用
煤气灶开火上四连发，锅热抹油
肉馅团成一个个小球后放入四连发，用手指背慢慢摊开压平
一定要小火，慢慢煎，当满屋香味时可直接把锅翻过来。
根据自己喜好，喜欢焦一点的，多次翻锅煎到自己满意为止
又甜又糯的糖油粑粑
辣妹子辣妹子不怕辣，但也喜欢吃甜！长沙特色糖油粑粑，又甜又糯，做下午茶点100分！
用料：
适量糯米粉
适量红糖
适量水
适量猪油
1勺蜂蜜
做法：
爷爷用石磨磨的糯米粉子，超级细腻。如果自己做可以用糯米粉和水调一下。
烧油，再把糯米粉搓圆压扁放入油锅中炸。刚下锅要拨动一下，防止粘锅。一面微微发黄变硬以后翻过来炸反面。
不用炸的太焦了，微微变硬就好。炸出来放在碗里备用。
放一小勺猪油、适量的红糖，一勺蜂蜜炒出焦糖感。
放入炸好的糯米粑粑，翻炒。再加入少许水，稍微煮软一下糯米粑粑。
收汁
出锅！
韩式牛骨汤
肥妈食平D
用料：
牛筒骨1根（有骨髓的）
牛仔骨
蒜头姜片
红葱头
做法：
买好材料
奇异果腌制牛仔骨
牛筒骨清水煲好。
应该要一两个小时吧，高压锅应该也可以。
牛仔骨腌制软了，切块。
炒姜片葱头蒜头
老抽生抽加糖，加一勺牛骨汤倒入牛仔骨的锅里。
最后给点蚝油。

煮七八成熟，捞起。
牛筒骨 高汤 胡萝卜放入砂锅。
胡萝卜煲熟
大火收一下汁
放牛仔骨。
放大葱斜段、蒜叶。辣椒。
培根娃娃菜
用料：
适量培根
2棵娃娃菜
适量一品鲜酱油
少许白糖
少许陈醋
少许鸡精
少许鲜贝露
少许淀粉
做法：
娃娃菜洗净，叶子不要掰下来。
培根切成合适的长度，夹在叶子之间。
上锅蒸，开锅后蒸7、8分钟，用筷子扎一下，能顺畅插到底即可。蒸好后取出切段摆盘。
把酱油、糖、醋、鲜贝露、鸡精、淀粉调好下锅勾薄芡，淋在蒸好的娃娃菜上。
韭菜章鱼馅饺子
感觉跟虾仁馅有点类似
用料：
6条小章鱼
4个鸡蛋
一小捆韭菜
香油
生抽
姜粉
花椒粉
鸡精
盐
做法：
锅热放油，油稍凉放入打散的鸡蛋，迅速在锅内搅拌打散。放凉备用
韭菜洗净切小小段
放凉的鸡蛋倒入韭菜中，这时锅内热一些油，油热关火放凉。
小章鱼洗净，内脏弄出去清洗干净。
小章鱼剁碎，不用剁的特别小，不然吃的时候吃不出小章鱼的感觉。
剁碎的小章鱼放入韭菜鸡蛋馅中
然后在馅中放入生抽、姜粉、盐、花椒粉、鸡精、香油和刚才放凉的油（只要一点就可以了）
拌均匀就可以包了。（盐的份量自己拿捏就好了）
包饺子
包饺子
煮饺子，很容易熟，出锅趁热吃。
花生糖
家里大大小小都爱吃 儿时的味道 ^_^
用料：
500克花生
250克白砂糖
盖过糖1cm水
80克麦芽糖
做法：
花生 放烤箱 180 度 25 分钟 外皮上色 放凉
去衣后 装入保鲜袋 压稍稍碎就可以 别太碎
放一边备用
白糖250g 加水 约没过白糖1 cm就可以 
开小火 煮约10 分钟 糖微微变色 
加入麦芽糖 搅拌 待泡泡变小 搅拌的时候感觉慢慢开始粘稠
  待变成焦黄色 就表示差不多可以了 熬糖很关键 关系到花生糖的成功与否 这个时候 准备一碗凉水 滴一滴糖入碗中 如果糖能瞬间结成硬块就表示糖煮好了  倒入花生 搅拌
把煮好的花生糖 倒在平面的垫子上 趁热用擀面杖 擀开 中间可以铺一张保鲜袋 这样不会黏手 也不会黏擀面杖  擀好后 趁热切块
切块一定要趁热 冷却后会容易碎
稍微冷却 把切好的花生糖一块块掰开 就可以开吃了^_^
建议用这个牌子的麦芽糖
【小魔女厨房】岩烧乳酪片
╭(╯3╰)╮裂墙推荐！！
超级好吃的岩烧乳酪片！！
简单快手！！
早上早餐真的一级棒啦
(´･Д･)」快做起来！！
用料：
15克黄油
150ml牛奶
15g细砂糖
2片芝士片
10g杏仁片
10克低筋面粉
做法：
1、加入黄油小火煮融，加入低筋面粉搅拌均匀
2、加入牛奶搅拌，要常温的牛奶，煮至粘稠
3、关火加入芝士片，搅拌融化
4、加入砂糖搅拌均匀。
吐司面涂均匀乳酪酱，放入烤箱
上下火200度 12分钟
OK！
撒上杏仁片烤一分钟 更赞！
柚子汁
用原汁机榨的
用料：
半个柚子
做法：
把柚子剥好
榨汁
喝吧
棉花糖版牛轧糖（抹茶 巧克力 原味）
做了送给小朋友～
用料：
300克（每份100克）纯白棉花糖
105克（每份35克）黄油
225克（每份75克）奶粉
10克可可粉
5克抹茶粉
花生
蔓越莓
核桃仁
做法：
下锅融化黄油

小火小火小火（全程小火）
黄油融化好放棉花糖
差不多融化了就放奶粉 （抹茶放抹茶粉 可可放可可粉 原味不用放了）
充分搅拌 之后放花生仁蔓越莓
差不多了 就放在容器里定型 冰箱冷藏两小时以上拿出来切块就可以咯
美味鲜蔬鱼汤
用料：
半颗有机花菜
2条鱼的骨头鲈鱼头尾 骨头
1只西红柿
适量白胡椒粉
适量盐 料酒 味精
适量葱 姜 蒜 罗勒叶
做法：
锅里放油 下姜片 蒜末煸炒出香味再把香煎鲈鱼拆下的多余的骨头和头尾一起下去煎至两面金黄色 下料酒 倒入开水 大火再次煮开 中火慢炖至汤色乳白色
然后用漏勺过滤 去掉骨头 留鱼汤 重新倒回锅里 放入花菜 西红柿 煮熟 放盐 味精 胡椒粉 放点罗勒叶 即可出锅
出锅装碗 鲜美无比的鲜蔬鱼汤 做好了 营养美容
爽口牛百叶
脆爽的百叶，配上藤椒味汁
用料：
克牛百叶
片姜蒜
青红尖椒
鲜青花椒
藤椒油
胡椒粉
盐鸡精
香菜梗
熟芝麻
做法：
牛百叶洗净，用清水浸泡去除碱味，锅内烧一大锅开水，加入姜料酒，开大火保持水沸腾，加入牛百叶，用水爆十秒钟捞出沥水
锅内下少许油，下入鲜青花椒，青红椒，姜蒜片，适量鲜汤，小火熬十分钟，再加入盐鸡精胡椒粉，关火倒入盆中。
待味汁凉透后，加入藤椒油，将百叶和香菜梗下入味汁中拌匀，撒熟芝麻
【焦糖奶盖】热巧克力🍫
用料：
#热巧克力
20克70%黑巧粒
200g牛奶
#焦糖奶盖
70g淡奶油
10g焦糖浆
随意#装饰
焦糖浆
巧克力碎
肉桂粉
...
做法：
1⃣️#热巧克力
黑巧加少量热牛奶隔热水化开，多次加牛奶完全融合，过筛，装杯
2⃣️#焦糖奶油
奶油➕焦糖打至稠酸奶装 即可
装杯
3⃣️装饰
油炸土豆
用料：
1000g土豆
200g猪油
做法：
煮熟或者炸熟
加上调料拌匀
姜汁撞奶（加全脂奶粉）
姜汁撞奶，辣辣香滑的口感，很不错！
用料：
数片（看个人吃辣程度定）姜
一包200g全脂鲜牛奶
一茶匙全脂德运奶粉
一茶匙糖粉
做法：
切姜片数片（看吃辣程度定），用榨汁机打成姜蓉，然后挤出姜汁来
锅里放全脂鲜牛奶，全脂奶粉和糖粉，烧到锅边起泡泡即可关火，晾凉到70度左右高处向下快速倒入盛有姜汁的碗里，用碟子盖好，10分钟后即可开吃！
爆炒双菇
用料：
5朵香菇
鸡腿菇1根
青椒10克
红椒10克
蒜1根
芹菜1颗
姜5克
做法：
先将材料备齐洗净待用
将菇切片
配料切段
油烧至七成热，将配料，菇下锅
翻炒至菇熟透，加入盐，生抽即可
撒上芹菜，蒜叶，出锅装盘。
椰奶水果捞
外卖的水果捞总是感觉没有那么卫生，水果也不一定新鲜，糖分还很高。自己在家做简单方便还可以低糖。
用料：
20克南国无添加椰子粉
50克牛奶
100克水
适量西瓜
适量葡萄
适量奥利奥碎
适量红豆
适量冰糖
做法：
首先提前一天准备蜜豆，用水浸泡红豆放入冰箱冷藏5个小时。
红豆放入电饭煲中，加入三倍量的水与适量冰糖，煮饭模式煮，获得蜜豆，放入冰箱冷藏
50g的牛奶和100g的水冲泡椰子粉
加入喜欢的水果，蜜豆和奥利奥碎即可食用
鸡丝面
留学必备的快手面条⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
有营养，又简单

最重要的是，汤会很鲜美，一起来看吧～
用料：
1份面条
1块鸡胸肉
2只鸡蛋
半包榨菜
若干颗上海小青菜
适量油
适量盐
做法：
备料，鸡肉撕成条
鸡蛋打散加盐，平底锅煎饼，切成条状备用。技巧：切鸡蛋前案板上垫一层保鲜膜，方便快捷
煎鸡蛋的锅不用洗，直接放入榨菜和鸡丝煸炒一下，使之入味
水开后，青菜洗净入锅，再开后放入鸡丝榨菜和面条
等2分钟，面条基本快熟后放入鸡蛋条搅拌。
出锅前加盐，这碗面就完成了，汤很鲜美，希望大家喜欢。
清炒皮皮虾
用料：
克皮皮虾
瓣蒜
适量油
适量姜
适量酱油
做法：
锅中放油，姜蒜。油热后，放入皮皮虾。
不停的翻炒。倒入温水。
最后放入葱，酱油。就可以出锅了。
青椒腐竹炒腊肠
用料：
1个青椒
1根腐竹
1根腊肠
1勺盐
1勺生抽
半勺糖
3瓣蒜
2勺油
做法：
蒜切成末、腐竹泡发、青椒切三角块、腊肠切片备用
起油锅，放入蒜末炒香。
将青椒、腊肠、腐竹逐一下锅翻炒。
加入少许水，加入生抽、盐、糖调味。
盖锅中火焖煮一分钟即可！
装盘
蔬菜手工面
用料：
500g面粉
200ml胡萝卜汁或其他
1个鸡蛋
做法：
称好面粉装在容器里
用原汁机榨胡萝卜汁，如果是搅拌机打的话可以适量减少到180ml左右
把胡萝卜汁分次加入面粉中，一边加入一边搅拌，把面粉搅拌成棉絮状
用手揉面，期间适当加水，不要一次加太多，加入鸡蛋让面筋道，揉成一个面团
把面团放进保鲜袋醒20到30分钟，自己可以摸一下，柔软合适就可以了
把面团分成3份，每一份用擀面杖擀薄，然后按照自己喜欢的宽度切出来，有压面机的可以用机器，更省事
切好的面洒少量面粉和均匀，就可以下锅了
我的面煮出来是这样的，可以吃拌面可以吃汤面，很Q弹很筋道
玉竹百合煲猪脊骨
广东人喜欢用玉竹、沙参、百合之类的药材煲汤，估计与天气有关系。玉竹有清热、养阴、润燥的作用，百合可以养阴润肺止咳，在天气干燥的时候，来一锅玉竹百合煲猪脊骨，非常适宜。我还加了些松茸菌，枸杞子，可以令到汤的味道更香，好喝。
用料：
猪骶骨
玉竹
百合
盐
做法：
.将猪骨切大块。
.其它材料洗净一起入锅，加水烧开后文火炖2小时下盐调味就好了。
百变草莓奶油蛋糕---抓住草莓季的尾巴
如果说有什么水果和香醇的奶油是绝配，那么一定非草莓莫属。草莓的香气和奶油的奶香简直浑然天成，当然，得用健康安全的动物性奶油才行。
草莓奶油蛋糕，是我送给朋友们的众多甜点里呼声最高口碑最赞的，没有之一。吃过的朋友一致认为：奶油香，但不腻，草莓的香气特别特别吸引人。
其实说到底，这不过是一款简单的裱花蛋糕，但造型的变换也总会给人耳目一新的感觉，下面晒几张不同风格的蛋糕，给大家参考。
用料：
8寸海绵蛋糕
800ml淡奶油
适量糖
适量草莓
适量rum
做法：
成品图
成品图
双层蛋糕，8+4寸。抹面干净真的很重要，是不是。
这个是给一位老人的，因为老人不喜欢奶油太多的样式，所以整体只用奶油装饰了边缘，红色特别喜庆。
给一岁小宝宝的，用小图案突出童趣，既能避免色素，又很清新有意思。
一般做8寸的奶油蛋糕，我会将蛋糕片成4片，冷藏之后的海绵蛋糕会更好切一些。
每一片之间铺奶油，水果，再铺一层奶油覆盖水果，以此类推，直到第四片蛋糕片。
顶部和侧面分别抹奶油，抹平。（这个实在是熟练工种，需要多加练习，有时间我再详细上传抹面的过程吧）
按照自己的喜好装饰成想要的样子。万变不离其宗，奶油蛋糕味道好固然重要，然而我们平时除了吃蛋糕，更重要的是蛋糕的外形真的很能烘托气氛，不是吗？
蘑菇鸡肉鸡蛋面
用料：
3片培根
4个（大概2斤7两）带皮鸡架
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
3大勺（44ml）无盐黄油
8盎司（227g）口蘑
8盎司（227g）红葱头
3杯（710ml）低钠鸡高汤
½杯（118ml）浓奶油
8盎司（227g）鸡蛋面条
⅓杯（79ml）新鲜莳萝
做法：
培根切1/2英寸（2.5cm）左右的片。红葱头去皮切两半，太大的切四瓣。新鲜莳萝切碎备用。
在一个小平底锅里中火干煎培根，煎到培根变成金色，闻起来香喷喷、看上去油滋滋为止，放在厨房用纸上蘸干，倒掉锅里的剩油。在鸡架上撒上盐和胡椒粉稍稍一腌。在锅里中高火融化2大勺黄油，倒进鸡架，带皮的一面朝下，煎一会儿就翻个儿，倒腾几趟，直到整个鸡架变成金黄色取出，大概10到12分钟。
中火融化1大勺黄油，把口蘑和红葱头倒锅里，撒盐，翻炒到金黄。倒入鸡汤和浓奶油煮沸，倒进面条，再放鸡架，带皮的一面朝上。盖上锅盖，把火减小点慢慢煮，时不时地过来搅一搅，用筷子捅捅鸡架，直到鸡架煮到刚刚熟为止，开锅盖大火煮到汤汁浓稠，倒入莳萝搅拌一下，再撒上培根就可以上桌啦。
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无糖健康红薯蛋糕
今天试着不用糖打发蛋白，做了红薯蛋糕🍰
用料：
蛋黄糊：
3个蛋黄
65g低粉
65g牛奶
30g玉米油
50g红薯泥
蛋白糊：
3个蛋白
几滴白醋
做法：
蛋黄，加入玉米油，红薯泥搅匀，再筛入低粉，搅拌均匀。
蛋白滴入白醋后，低速打发十秒左右，调到中高速打发，打到干性。
将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中，快速翻拌均匀，不能划圈。
将混好的糊倒入模具中。
烤箱150度，预热5分钟。放入中层，150度，30分钟。
硅胶模具比较好脱模，烤好后，直接脱模了。
吃了一口，无糖也很好吃😊
稍微大点的模具，用了150度，40分钟。
看起来还不错😄
阿蒙辅食记录
这并不是一个菜谱，这只是一个妈妈对宝宝食物的记录，方便自我查阅，见证宝宝和妈妈一起成长。
用料：
一箩筐耐心
一整颗爱心
很多细心
做法：
准备食材，尽量每天多样化
处理食材，按照月龄调整性状
开动~
天津口味的炖五花肉（视频操作）
看似有油，但肥而不腻，有入口即化的感觉。
用料：
600克五花肉
适量葱，姜
各适量大料（八角）桂皮，香叶
各适量酱油，红烧酱油（找色儿用）
5一6块冰糖（炒糖色用）
一小块酱豆腐
10克高度白酒
少许料酒
少许盐
做法：
所需的调料。
肉切好块凉水入锅，加点葱姜和料酒。
焯水后捞出肉洗净备用。
锅内少许油放入冰糖炒糖色，看到糖色一起泡主即放入肉翻炒。
烹入白酒继续翻炒。
烹入料酒，加入酱油然后倒入开水末过肉一点。
然后把肉倒入高压锅里，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，酱豆腐和两块冰糖，根据您家的高压锅炖熟即可。
炖好的五花肉，冬天烩点儿大白菜和宽粉条儿，也可以向下图所示。
把肉和一些汤倒入炒勺里，把汤完全吸收到肉里，看似有油但肥而不腻。
肥而不腻。
零失败【脆皮】北京烤鸭➕快手荷叶鸭饼做法 保姆级教程
烤鸭是我们我们海外党心心念念的中国味道，更是逢年过节华人家庭餐桌上备受欢迎的硬菜

感恩节的时候端出来就可以秒杀歪果仁的烤火鸡，厨艺之星就是你！

查阅很多方子，凭借厨艺经验与屡屡在北京吃烤鸭的味觉记忆，自己总结了一份超详细保姆级菜谱

在此记录下来与吃货小伙伴们一起分享，造福和我一样想家的朋友们！
用料：
1只鸭
6瓷勺蜂蜜
1个苹果
少许桂皮八角
2片面包
2瓷勺料酒
1根大葱
1勺酱油
3勺蚝油
3勺十三香
2勺花椒粉
1包速冻饺子皮
3瓷勺白醋
做法：

提前一天晚上做准备工作：新鲜鸭子一只，表里都抹上一层盐。

用3瓷勺蚝油，1勺酱油，2勺十三香，1勺花椒粉，放在一个小碗里调成腌酱，抹在鸭子腹腔里，给小鸭子做个SPA

然后在肚子里塞上葱段姜片，5颗八角，2片香叶，一片桂皮（其实不用那么严格，想放几个放几个吧）用牙签把肚子封起来，让它腌制半小时以上，入入味。



烧一大锅开水，煮沸后锅不离火，把鸭子泡在热水锅里10秒钟然后提起来，如此反复几次，直到鸭皮全部紧缩、看起来薄薄亮亮的。

注意保持开水的温度，开着大火，不然之后烤出来不脆。这一步是为了破坏鸭皮组织，让它失去弹性、在烤制过程中无法吸收鸭肉里的水分，变得干脆

把肚子里的香料取出扔掉，把鸭子君挂起来或者架起来风干。

看当地气候吧，全程至少需要风干8个小时。

＊建议不要夏天做烤鸭，天气太热大概容易变质。



背后用一根筷子支撑住翅膀，让它全身都可以风干到。把鸭子放在通风处

3瓷勺白醋➕6瓷勺蜂蜜➕2瓷勺料酒调制成脆皮水，用刷子把鸭子刷一遍，继续风干。

再过3小时，等鸭皮变干了，再刷一遍脆皮水，然后去睡觉，让鸭子在窗台上风干一夜(〃'▽'〃)晚安

＊我是用一只红酒瓶子装上水，插在鸭肚子里把它支撑起来放在窗边的，把窗户开着，吹一夜


＊注意每一次都要等鸭皮完全风干透了，再刷下一次脆皮水。间隔时间根据你家的气候环境决定，需要自己判断，3小时只是个大致参考

＊剩余的脆皮水别扔啦，烤鸭子的时候还要再用的




第二天把风干了一夜的鸭子拿出来，最后再刷一遍脆皮水。‼注意啦‼️️风干好的鸭子皮应该是明显紧缩发硬的，如果你做的时候因为天气原因风格的不够，建议用风扇再吹一吹。皮风干的程度会影响成品烤出来够不够脆皮


刷好这遍脆皮水之后放1个小时等鸭皮完全变干（看你家的气候条件，只要鸭皮变干就可以，时间你决定）


用锡纸把鸭翅、鸭脚、鸭头颈都包起来（不包会烤成碳噢）


一只苹果切成大块，再拿两片面包或者馒头蘸满水，一起塞进烤鸭肚子里，面包蘸水可以保持肚子里的水分，让鸭肉鲜嫩多汁，苹果是模仿北京烤鸭用苹果木的香味


烤箱先预热400℉（大约200℃），温度到达后把鸭胸、即油多的那一面朝上放在烤架上，下面垫一只烤盘


划重点❗一定一定要把鸭子放在一个架子上，架子上，架子上，不要直接扔烤盘里，否则烤的时候鸭子出水，皮就不会脆了


此处插播鸭饼做法：


超市卖的速冻饺子皮一包，每张饺子皮都刷上油（防止蒸的时候黏在一起），每10张叠在一起用擀面杖擀平，饺子皮就会变身为薄如蝉翼的荷叶饼！


简直太机智了(￣▽￣)~*面食手残党的福音


上锅蒸10分钟待用


我把鸭子放在一个小网架上，隔离鸭子防止烤的时候出水泡坏鸭皮。

下面再垫个大烤盘用来接烤鸭子的时候冒出来的油。

先用400℉（200℃）上下火烤40分钟。
再把温度降低至350℉（176℃）烤60分钟。

再刷一遍脆皮水。
再调回400℉（200℃）烤30分钟，烤至鸭皮变成浅褐色

翻一面，最后再烤20分钟。

最后的最后 出炉之前换成上火broil再烤2分钟，让鸭皮变脆，这一步要仔细盯着烤箱，不要烤糊了哇

＊注意根据鸭子大小，调整时间，我用的是5斤多的大鸭子，如果你的鸭子更小，就根据情况减少烤制时间。

等到两面颜色都变成深褐色，就美美出炉！


准备片皮，把两片鸭胸上的皮先切下来，再把鸭胸肉也切下来，分别切片装盘。

最后处理鸭腿和鸭翅，剩余的鸭骨可以加上酸菜、萝卜或者冬瓜、粉丝等食材炖成一锅老鸭汤，烤盘里会滴落很多的鸭油，可以用来做南京鸭油烧饼。


一鸭N吃，全套大餐都有了，太幸福了，满满的节日感


甜面酱加水加白糖，在锅里熬均匀，糖的量根据你的喜好来


配上葱丝与荷叶饼，美美享用吧！

这神仙烤鸭，每年感恩节圣诞节春节都是它陪我过的，端出来惊艳全场，人见人夸的节日菜


PS：利用烤鸭的鸭油又做了一炉油酥烧饼，菜谱戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/103572296/

如果参加party或者家里人多，也可以一次烤两只噢！

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我们下期再见啦！