xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐鸡翅
用料：
个鸡翅                        11
勺料酒                         2
勺盐                            1
勺生抽                        3
勺耗油                       1.5
2瓣大蒜
做法：
鸡翅洗干净，用冷水浸泡一会(我不喜欢里面的血水，不然煎的时候血会出来)，双面切斜刀，以便入味。

生姜，大蒜，料酒，耗油，生抽，盐腌制半小时，中途多翻面几次，每个鸡翅均匀入味
热锅冷油下鸡翅，注意火候，煎一会再翻面，腌鸡翅的料别倒掉，后面需要用到
我全程用的小火，虽然时间长，但肉不会煎糊掉，并且肉很嫩，想要好吃，就得下点功夫
两面煎至金黄，倒入腌鸡翅料，可乐一瓶，我用的是易拉罐装的，大火后转小火收汁
甜酒丸子
温中益气、补气养颜、活血行经。
用料：
200克（1碗）糯米酒（甜酒）
10-15克（根据自己用量）红糖
适量枸杞
1只鸡蛋
150克（1碗）水
20粒（根据自己用量）小丸子
做法：
准备好材料
甜酒和水的比例大概是1:1
如果希望酒味浓郁一点就少点水
在锅中把水煮开（最好用陶瓷锅）
加入枸杞和小丸子
（用糯米粉加温水混成面团，就可以自己做小丸子。
去超市买现成的速冻小丸子的就方便一点）
小丸子煮透后，加入甜酒，煮开。
最后加入一个鸡蛋，搅拌。
香煎鸡胸肉
最近在健身，不得不克制下重口味的饮食习惯，鸡胸怕是躲不过了，但是我真的不想吃水煮鸡胸！腌制后煎熟，快手又好吃！
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
少许盐
适量黑胡椒碎
1-2勺生抽
做法：
鸡胸肉洗干净，片成薄片，肉上的薄膜、血块啥的都去掉。
放入碗中，根据鸡胸肉的量，酌情加1-2勺淀粉，黑胡椒，一点点盐（生抽也会提供咸味的），1-2勺生抽，抓匀。
用保鲜膜封好放进冰箱，15分钟即可，放过夜也没关系。
锅刷一层薄薄的油，鸡胸肉逐一摊平开始煎，每面煎10秒左右，变色后翻面，多翻几次，到筷子能轻松戳透即可。
碗里铺上厨房纸，把煎好的鸡胸肉放上面吸去多余油脂，就可以吃了，不柴，好吃。
粉肠酿野山椒
每次到烧烤摊必点的串儿！价格贵不说，还经常缺货，因为费手工！今天端午节，家里吃饭的人多，就试着自己做做！
用料：
少许酸笋
1斤粉肠
少许糖
少许生抽
少许鸡精
克少许盐
半斤泡椒
少许耗油
做法：
粉肠洗净，切成段！
切好的粉肠焯水，将泡椒串过粉肠，用牙签固定好！放入酱油耗油糖鸡精腌制2小时。

起锅放油，倒入蒜米姜丝干辣椒酸笋炒香，放糖翻炒，放耗油酱油继续翻炒片刻倒入油炸过的泡椒肠子，继续翻炒入味，出锅！
海带排骨汤
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g鲜海带
400g猪排骨
3片生姜
3g盐
2根小葱
1200ml清水
做法：
把干海带用水洗净后，浸泡在温水里，泡发6h左右。洗净后的排骨冷水下锅，放入料酒，焯水后捞出排骨。
泡发后的海带切条，系成海带结。
锅内放入葱结、姜片、焯水后的排骨和海带结，倒入清水，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖，转中小火，煮1h，出锅前加适量盐。
简易花雕鸡
这么简单的花雕鸡，好吃易做，还可以摆上请客餐桌。多美好。
用料：
三只鸡腿
适量枸杞
适量姜片
一片当归
随意红枣
一杯至两杯花雕酒
做法：
把除鸡腿肉之外的调料放入锅里加水烧开小火焖煮20分钟，加盐，放凉。
鸡腿肉去骨，用盐，适量花雕酒，腌制30分钟。腌制完后鸡腿肉用锡箔纸卷起，成糖果形状。放入新的一锅热水里加姜片煮熟（筷子插入无血水）。
煮熟后把包着锡箔纸的鸡腿肉拿出在冷水里冲凉，拆开锡箔纸，把已成型的鸡腿肉放入冰水里继续放凉，帮助皮变得弹性比较好。

把冷却好的鸡腿肉丢入第一步说做的花雕汤里，放入保鲜盒，再加入适当花雕酒，盖好。放入冰箱，一天至两天后，鸡腿入味便可以切开食用。
简易培根蛋炒饭
材料简单，但是味道不错，容易上手，早上早起10分钟就搞定！！
用料：
按个人口味培根
按个人喜好鸡蛋
适量葱
当然不能少米饭
适量酱油，料酒
做法：
培根我买的是袋装的，因为做的时候步骤忘拍了，见谅啊，不过步骤很简单
先按自己口味拿培根，喜欢就多拿点，然后切成大概跟两指这么宽的段。
锅里倒点油加培根炒，可以稍微放点料酒调味，因为袋装培根，本身是有味道的，所以可以不放调料。
炒熟后拿出放一边。
拿鸡蛋，按人数来，或者按自己口味，打散，在锅里加油（当然要洗过哈，不要用刚才培根剩下的，虽然我知道你很节约）
放入剩饭，一人一碗按人头放就行了，炒热，倒入鸡蛋液（我喜欢先米饭后鸡蛋，因为这样鸡蛋就能裹到每粒米饭上了）此时用小火，不然要炒焦！！！

酱油
看鸡蛋熟了，就放这么一勺酱油，平的，不用太满，上色均匀就好。
上完色后再放指甲盖这么点盐，可以根据自己口味调节。
自己尝尝咸淡看，再撒上葱花翻炒几下，差不多了就可以出锅了。
简单美味的培根蛋炒饭就好了！！！
蟹粉煎蛋
这是个很简单的菜。用了超一只大闸蟹的蟹粉。实在太高档了！
用料：
1只大闸蟹粉
适量油
自己喜欢小葱
3个鸡蛋
做法：
蟹粉拆出来后用油煮。把蟹油都熬出来。不用什么调味。小葱切粒预备。
鸡蛋三只打散。不用打得太久。看不见蛋白就好了。
把蟹粉小葱都放进蛋液里搅均匀。这个图是未曾搅均匀时拍的。
在烧的炽热的锅上放油。把蟹粉蛋液倒进锅里耐心煎成金黄。旁边有点烧焦的样子不要紧。这样味道更香。图是反过来后的样子。继续煎另一面。
这是另一面。用这面上桌好看点。
洋葱炒鸡蛋
洋葱很适合心血管疾病的老人，鸡蛋家常百搭，快手家常菜。
用料：
500g洋葱
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，下锅炒嫩
洋葱下锅炒香，加入鸡蛋，点生抽，盐，鸡汤，收汁儿出锅
乳鸽藏腊肠焗饭
鼎爷厨房菜
用料：
2只乳鸽
2根腊肠
3杯丝苗米
2根红葱
适量姜末
3瓣蒜末
2勺盐
2勺五香粉
半杯玫瑰露
做法：
基础材料预备起来
倒入红葱，姜末，蒜末，青葱，盐，五香粉，生抽，每种大概两汤匙就够了，喜欢什么味道可以多放点也没事，然后拌匀，放入玫瑰露，若想更滑可以加点生粉，腌35—40分钟即可，腌的时候记得把饭烧上去
腌好好清理表面的腌料，肚子里有也要清理干净，粘着少许可以
腊肠斜切，塞入乳鸽里，塞好后捏住皮，用牙签穿过去
蒸的时候给鸽子摆个好姿势
米饭沸腾时候就可以放鸽子了，如果是宴客，要在米饭上放一个竹编的垫，省的米饭粘上去不好看
小火慢炖，大约十分钟就好了，不要马上揭盖，再闷个几分钟
蒸好后鸽子拿出来，米饭淋上熟油和珠油，珠油就是老抽加赤沙糖煮出来的油，然后拌拌匀再闷一会
鸽子淋上甜酱油，这道菜就完成了
冬瓜丸子汤（养生汤）
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。
用料：
200g猪肉
300g冬瓜
10g淀粉
葱白
老抽
生抽
香油
盐
鸡精
水（或高汤）
做法：
猪肉（切块）和葱白（切片）用料理机打成肉糜，再加入淀粉、老抽、生抽、香油拌匀。
分三次往肉馅里加水，顺时针搅拌给肉馅上劲儿(每次加水都要使水分完全被肉馅吸收）。
锅里加水（或高汤）烧开，放入切成
5㎝薄片的冬瓜。
冬瓜煮5分钟开始挤丸子，戴一次性手套，将一部分肉馅置于手中，收紧手指将虎口挤出的丸子滑入锅中。
待冬瓜煮至透明即可在汤中加盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
肉桂苹果蒸鸡佐奶油土豆泥
最近看了一本关于香料的书，突然对水果和香料入菜挺感兴趣，于是就有了苹果蒸鸡。香料作为增添特殊香气的媒介，可以让水果和肉类这两样看似不能融合的食材自然的连接在一起。
蒸过的苹果，软软糯糯带着一丝丝肉香，而鸡肉又渗出苹果的清新来。肉桂香气在两者中间穿插，过度，将口味们连接在一起，是这道菜里最重要的调料。
搭配的奶油土豆泥，裹在鸡肉上一起吃又是另外一番滋味哟～
份量：1-2人份
用料：
2只去骨（大号1只）鸡腿肉（小号）
中大号1个苹果
中号1个土豆
40ml左右淡奶油
#鸡肉腌料#
1+1/2小匙盐
2小撮肉桂粉
2大匙清酒/米酒
#苹果腌料#
1/2小匙盐
1小撮肉桂粉
做法：
鸡腿肉去骨切成适口大小
苹果连皮切成8等份
鸡肉盆里放鸡肉腌料，抓匀，静置10分钟入味
苹果腌料也洒在苹果上抓匀，静置十分钟入味
将入味的鸡肉和苹果混合在一起，加少许橄榄油或色拉油拌匀
排在盘子里文火蒸40-50分钟至鸡肉蒸软
蒸鸡肉的时候将土豆切成小块煮软后捞出压成土豆泥
加少许盐和鲜奶油（还可以加一点点黑胡椒）拌匀成奶油土豆泥
将土豆泥铺在盘底，铺厚一点，成为基座
然后把蒸好的鸡肉片和苹果间隔排在土豆泥上排一圈，撒上欧芹碎（或香菜叶碎）装饰即可
【简易版】如何自己在家发豆芽以及【如何保存】
西班牙超市的罐装豆芽2欧多一小罐。一小罐净含量才250g。因为这边疫情爆发了，也不敢随便出门，突然想起，可以自己发豆芽。于是就试着自己发豆芽，没想到第一次就成功了！！！
用料：
随意绿豆
做法：
所有步骤及注意事项都在上图中了。下面是每个步骤的详细图示：
超市里一包500g的绿豆，不到2欧。一包绿豆，能发很多很多豆芽。。。
超市里买的罐装豆芽，2欧多，一罐净含量250g
一小把绿豆
热水+冷水，泡它！
泡到发出小芽
家里没有带孔的容器，我用做甜品的锡纸盘代替（而且比较容易打孔）
嗯，我打的“孔”比较细长。以防绿豆漏出去～
把泡好的绿豆分装到开好“孔”的容器中。上层盖干净的湿毛巾或者湿布。毛巾上可以压几个盘子。【不会压坏豆子，只会让长出的豆芽更粗壮饱满。夹缝之中求生存，大概就是这样】
每天浇水2-3次。放到水龙头上冲洗即可。
5-6天就可以吃了。
【保存方法】：
一次可以发出很多豆芽，吃不完怎么办？保存起来呀～
1. 开水烫豆芽，在煮沸的水里泡一会儿，给豆芽断生
2. 旁边准备一盆冷水，烫好的豆芽过下冷水
3. 捞出豆芽，装到玻璃瓶里，瓶里再罐装凉白开（我用的是水龙头上的水，但是加了一点点盐，主要起到给自来水杀菌的作用。虽然欧洲的自来水是可以直接饮用的，但是为了尽可能延长保存时间）
家常豆腐
平日里我们都很喜欢吃豆腐，红烧豆腐，西红柿焖豆腐，麻婆豆腐等等等，而且我还特喜欢有烟熏味的那种。今天突然想到家里还有一个闲置小烧锅，于是拿出来洗洗用来焖豆腐很不错哟。
用料：
2片豆腐
适量洋葱
适量蚝油
适量豆瓣酱
做法：
把豆腐切小块
洋葱适量
洋葱下油锅爆炒
爆炒好的洋葱放砂锅底部
豆腐煎到两面金黄
把煎好的豆腐放在洋葱上面码好
加入一碗水
淋上适量蚝油
加入适量豆瓣酱
开盖，大火煮滚两分钟，然后盖好盖子小火焖煮十分钟。
煮得差不多了，撒点葱花，再煮一分钟就可以关火了。
煮好了，哈哈
蓝莓麦芬
又到蓝莓季节了！好多啊价格便宜酸甜适口个头适中！最开心的就是又可以尽情的鼓捣以蓝莓为主题的各种美味了果断囤啊！塞满冰箱一直到隆冬季节都有蓝莓吃！

    潮湿的雨季弄得人心情都有些潮湿郁闷！还是想念阳光明媚花草绿葱葱！烤一盘可爱的蓝莓麦芬立时好心情！多烤一些精心的打包一份送给好友，剩余的就陪伴我的下午茶时光了吼吼..........
用料：
300克低筋粉
2只鸡蛋
160克白糖
150克黄油
150毫升牛奶
10克泡打粉
250克新鲜蓝莓
40克低筋粉
30克黄油
30克白糖
做法：
先做酥粒：黄油，白糖，低筋粉装入容器中
将原料搓成酥粒冷藏
留出少量的蓝莓用作装饰，其余部分撒上少许的面粉拌匀备用
黄油室温软化打顺，分三次加糖打发到发白蓬松
蛋液也分三次加入黄油中拌匀，每一次都充分拌匀
继续用打蛋器打发均匀
泡打粉与低筋粉混合过筛，倒入1/3的混合面粉拌匀
倒入牛奶
将牛奶与面糊快速拌匀
加入余下的混合面粉充分拌匀
加入蓝莓轻轻拌匀即可
装入纸模，放装饰蓝莓，撒酥粒，200度烤35分钟
香酥牛肉饼
香酥牛肉饼风味独特、营养丰富、鲜香肉嫩、面脆油香，外形玲珑剔透，入口油而不腻。具有养颜美容、滋肺益胃，改善睡眠、调节血脂、保护肝脏、强壮补虚等特殊功效。
       香酥牛肉饼起源于中国唐代，距今已经有一千多年的历史，此饼曾为宫廷御点，后流传到民间。唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“ 香酥牛肉饼”。
        传说唐太宗李世民某日在长安城内微服私访，行至一闹市小巷，见一小铺前人头攒动，男女老幼蜿蜒排队竟有百十人之众。不时有三三两两的行人从身边走过，手中都提着金黄色的面饼，阵阵异香扑鼻而来，忙上前询问，原来众人是在购买一名为牛肉饼的小食。于是乎屈尊随众人排队一探究竟，终于等到买了两个，顾不得饼热烫嘴，忙把一个塞入口中，只觉表皮酥脆碰牙即碎，饼内却柔嫩异常，油面皮香味加麻麻的葱花牛肉，把个太宗吃得眉开眼笑。待一个吃完，这才定下神来看手中的第二个饼，只见其圆如满月，色似金琼，饼中螺旋纹优美如涟漪，心中直叹真乃尤物也。太宗念念不忘这家的牛肉饼，常跑出宫买来吃……
用料：
250克牛肉
1个鸡蛋
4克胡椒粉
2勺生抽
2勺料酒
5克盐
2勺老抽
1勺耗油
400克面粉
240克温水
4勺五香粉
300克油
35粒花椒
2个大料
4根葱
做法：
面中放一小勺盐，用温水将面和好，分成40-50克一个小面剂子，裹上油，用保鲜膜盖上，可放冰箱一晚，第二天早上用。
加鸡蛋，生抽，老抽，耗油，料酒，花椒大料水搅拌均匀。
葱洗净切碎。
50克面粉加热油做成油酥备用。
面放一晚很软，用手按压，放牛肉，葱，五香粉，油酥，做成油。
全部做好后，锅中放油准备开做。
煎到两面金黄出锅
开吃，好吃停不下来呢……
培根意面酱微辣烩虾
材料简单且美味
用料：
700g去虾线和壳开边虾
三勺pasta sauce（任意）
适量黑胡椒海盐
适量干红辣椒
一片培根
根据喜好蒜末
适量罗勒调料
适量料酒
适量橄榄油
做法：
培根切粒，下少量橄榄油到锅里，热油后放入培根粒，炒到培根变干将其捞起来，油流在锅里。
再加一些油，放入虾，加盐和黑胡椒和柠檬汁少许煸炒。柠檬可在之前生虾的时候先放。
炒至虾肉变色捞起来。放一些油，再倒入蒜末和培根煸炒，放少许料酒，意面酱和辣椒昏混合煸炒。下虾。翻炒片刻
起锅前调盐味和胡椒味。放罗勒。起锅
天麻炖鸡
用料：
鸡一只
天麻
红枣
香菇
冰糖
姜
自己家酿制的糯米老酒
盐少许
做法：
将鸡剁块放沸水中烧开血沫捞出。放锅内
加水没过鸡块将所有调料放进去炖制两个小时即可。
非常好吃滋补的天麻炖鸡。
❤甜思丝糖水铺❤银耳雪梨糖水
在［下厨房］发的第一个菜谱，mark一下！
用料：
1朵银耳
1把枸杞
2个雪梨
适量（根据自己口味）冰糖
做法：
银耳用温水没过泡发，中途可换一次水，泡到微发胶为止
中途换水时撕成了四片。
泡发好后去蒂撕小片，我会撕的碎一点，这样比较容易吃。而且家里有小孩吃，这样小孩也容易吃。
加入冰糖，喜欢甜的加多一点，不喜欢的少加一点。因为后面会加入雪梨，所以可先放少一点糖，最后尝味道的时候再看情况要不要加一点。
加水后炖1.5小时。记得要加够水，后面加的话味道不够。到时间后，雪梨切块，加入雪梨再炖1个小时。
最后加一把枸杞炖20分钟。就可以吃了！
用了一个银耳（也叫雪耳），两个雪梨，一把枸杞，炖出来有八碗，够一家子吃了。这个香港楼上的银耳很软胶，吃起来没有塑料感，一包有八个。
这是泡发的小知识，可以参考一下。需要香港代购的，可以找一冰哦～
美味龙虾粥
老公自创，无比美味，颜值爆表的龙虾粥
用料：
1只 400g龙虾 波龙或小青龙
5-6片姜
2根小葱
3-4瓣蒜瓣
少许盐
少许料酒
少许白胡椒粉
400克大米
少许糖
做法：
一只波龙或者小青龙，盒马上订购，自己需要预处理一下，见步骤2
关键步骤，处理龙虾分解步骤1
分解步骤2
取出龙虾黄儿，存放小碗里，备用
去除头部两侧的腮
掏空龙虾🦞脑壳
敲裂龙虾大钳子，煮的时候容易入味
预处理完成的🦞
起锅，烧热，加入油
加入葱姜蒜爆香
加入处理好的龙虾，料酒
加水，继续烧
加入盐，糖 调味增鲜
加入之前备好的龙虾黄儿
加入白胡椒粉
加入淘洗好的大米，400g龙虾，加入4两大米，中火烧开，小火15-20分钟，这样烧好的粥，米粒不软烂，比较糯，喜欢软的可以多煮一会哦
最后出一张成品图，可以大快朵颐啦
红糖姜水/酱
女生生理期暖肚神器，自制干净，更简单。
用料：
食材
200克    老姜
350克    红糖
150克    红枣
工具
1个    去核器
400ml    玻璃容器
做法
    蒸
做法：
@老姜，切丝或切片
@红枣，用去核器去核，切片
@依次老姜一层，红糖一层，红枣一层，直到食材用尽
@室温静置120分钟
@上锅蒸四十分钟
@晾凉后可放冰箱保存
@喝的时候来一勺冲热水即可
好吃的蛋挞
用料：
50克白糖
半袋纯牛奶
2个鸡蛋
个
做法：
这样。
看吧！
锅煮小西米奶茶
用料：
1把小西米
4个红茶包
100g黑白淡奶
1堆糖
做法：
煮茶包4个
加淡奶和糖一起煮
完成
正面
完成啦
青椒炒腊肠
用料：
适量蚝油
个青椒4
瓣蒜3
适量盐
1勺酱油
3根腊肠
做法：
锅里放一点油炒腊肠
腊肠炒得翘起来就放入切好的青辣椒和蒜一起翻炒。再加入一点点盐、酱油、蚝油即可。
加完调料一分钟出锅，无敌下饭超好吃
花生酱马芬
用料：
50克黄油
100克花生酱
100克低筋面粉
2个全蛋
60克糖粉
60克纯牛奶
1小勺泡打粉
做法：
准备材料
花生酱勺入碗中，加入一半的牛奶调匀
再加入另一半牛奶调成均匀的糊状
黄油至室温软化，隔水加热后加入糖打发
分三次加入打散的鸡蛋
搅打成均匀的蛋糊
分两次加入花生酱糊
翻拌均匀，不要划圈
倒入过筛的低筋面粉和泡打粉
以不规则方向拌成均匀的面糊
硅胶模垫纸
用小勺勺入模具中，八九分满，挨个墩几下，使表面平整
烤箱预热，190度，上下火，置于烤箱中层25-30分钟，取出后趁热撒上砂糖（份量外）即可
~香菇酿肉~鲜嫩多汁的美味烤箱菜
用料：
#材料
8朵新鲜香菇
100g猪肉糜
适量葱
少许姜粉
#调料
适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、色拉油、盐
做法：
1、鲜香菇洗净；
2、将菇盖与蒂分开；
3、将香菇蒂切成碎末备用；
4、猪肉糜加适量生抽、老抽、料酒、细砂糖、盐搅匀；
5、放入香菇蒂丁拌匀；
6、加入葱花、生姜粉、少许色拉油拌匀；
7、把调好的馅料均匀的酿到香菇中；
8、入220℃预热的烤箱，烤5分钟，取出，在表面淋少许色拉油，继续烘烤5分钟即可；
肚子里有料的红烧鲫鱼
用四个字概括，那就是大鱼大肉😏
用料：
400克鲫鱼
60克肉糜
20克姜
2瓣蒜
适量香葱
3勺料酒
2勺老抽
3勺生抽
适量盐
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量清水
做法：
鲫鱼宰杀后洗净，表皮抹上适量盐，并挂到通风口晾干（抹盐可以防止煎的时候鱼皮破碎）

一部分姜切丝，一部分切末、蒜切片、葱切段
肉糜加1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、一个鸡蛋、适量淀粉搅匀，顺时针搅至黏稠备用
2勺料酒、1.5勺老抽、2勺生抽、适量盐、适量淀粉，拌一个酱汁备用
鱼肚子塞上肉，冷锅加油烧热，将鱼、姜丝和蒜片放入锅中，鱼煎至两面金黄
将酱汁倒入，并加入清水没过一半的鱼，中火烧25分钟
收汁后即可出锅，撒上葱段就做好了～

这次肉糜有点多了塞不下，所以搓了两个肉圆😂😂😂
玛德琳
玛德琳是起源于洛林地区的commercy，一直以来蛋糕的制作方法是不外传的，在18世纪初才流传入巴黎。而中间膨胀起来的圆鼓鼓形，正是玛德琳非常重要的一个特征。
用料：
38g低粉
45g黄油
25g糖
1个鸡蛋
1/2小匙泡打粉
30g蜂蜜
做法：
准备工作：将黄油和鸡蛋室温回暖备用；如果您的模子不是不沾的，那么请事先在模子中涂上一层薄薄的黄油（分量外），撒上高粉，放入冰箱中冷藏10分钟备用；准备一盆冰水
将黄油放入锅中，小火加热融化成水状
关火后马上放在冰水中
将鸡蛋搅散后加入砂糖，搅拌（注：不是用我们平时打蛋的手法，而是好像切断似的摩擦法）
加入蜂蜜，搅拌均匀
将混合好的低粉和泡打粉筛入，混合均匀
加入已经冷了的黄油液，充分混合均匀
将面糊在冰箱中冷藏1个小时左右
烤箱200°预热，将面糊倒入裱花袋中，前面剪开一个小口，挤入模子中，大约8分满
放入烤箱中，中层，先用200°烤8分钟，出现小肚子以后将烤箱调整到170°，继续烤5分钟
取出后趁热脱模
比中种还柔软的巧克力面包（松下面包机版）
家中有瑞士莲70%黑巧克力，天气渐热，想快速消耗，所以做了这款黑巧克力面包，因为喜欢奶香，所以没有放可可粉而是用普通奶粉代替。
用料：
250克新良面包粉
3克盐
40克细砂糖
135克牛奶
1个约45克-50克鸡蛋
35克黄油
30克黑巧克力碎
3克耐高糖酵母
12克奶粉
做法：
除巧克力碎外，所有材料放入面包机，酵母放入酵母盒。设定2软式面包，烤色淡，葡萄干“有”
等到放葡萄干的提示音响，放入巧克力碎，注意我的是瑞士莲普通70%黑巧，不是耐高温巧克力豆
巧克力混合完毕，色泽诱人，发酵中
烘烤完毕
放凉至手温，不是等到凉透哦，用保鲜袋封好，待彻底凉透后切片。这步特别重要，否则面包机做的面包外壳会硬。
【快手便当菜】苦瓜胡萝卜煎蛋
用料：
1个鸡蛋
1/4根苦瓜
1/4根胡萝卜
盐
做法：
胡萝卜切小粒，苦瓜用削皮刀削成薄片再切碎。
打入鸡蛋，搅拌均匀，加盐调味。油热后下混合蛋液两面煎熟即可。
家常版的炒煎饼
用料：
3瓣蒜
1根小葱
半勺生抽
5克盐
2个鸡蛋
3颗青菜
半根红萝卜
半勺辣椒油
半个洋葱
6张煎饼
做法：
开始炒菜，炒好后，把切好的菱形片的煎饼片下锅炒
翻炒几下，就好了，出锅
清新小甜点——椰奶芒果冻
买了一箱大芒果，家里还有其他水果，一下吃不了，正好其他食材家里都有，所以做了这个小甜点。椰汁的清香混合着芒果的果香，加上这漂亮的颜值，看着就想吃，尤其是炎热的夏天来上一口，简直是一种享受。
用料：
400mL（一罐）椰浆
100克纯牛奶
1大个芒果
20克（喜欢Q弹囗感的再加10克，成品不易碎，更好切块）吉利粉
20克（喜欢甜的请加量）白糖
80克水
做法：
准备食材
吉利丁粉加入80克水搅拌成糊状
牛奶、椰浆、白糖倒入锅中，中小火边搅拌边加热的同时加入吉利丁糊，看到锅边冒小泡即可关火。（注意：因椰浆比较浓稠，加热的时候需中小火，还要不停搅拌，不然容易糊底)。煮好的椰浆连锅放入冷水盆中降温。注意：别把水滴到椰浆里了。
芒果切成小粒铺满保鲜盒底
把降温后的椰浆倒入
密封好放入冰箱冷藏5小时以上
用脱模刀沿保鲜盒周边划一圈，倒扣脱模，切成你喜欢的形状就可以开吃了
芦笋玉米炒培根
用料：
1包培根
1根玉米
1扎芦笋
2粒蒜
做法：
玉米剥粒，芦笋去皮洗净切小段，培根切段，蒜切碎
平底锅加热，啥也不放，把玉米倒进去炒炒装起
下油，把蒜粒爆一爆，下培根、芦笋、玉米乱炒一番，最后下盐、鸡粉就OK了
杏仁酥2:1:1超好记配方
公公年轻时候在芜湖开点心店，曾经是芜湖最出名最大的点心厂，后来店没了，但是保留了超级多好吃的配方。
这个配方简直酥得掉渣，入口即化，而且配方超级好记有木有，操作更是手残星人都能完成的，家里没有杏仁也能做的杏仁酥，赶紧来试试吧！
用料：
500g低粉
250g黄油或色拉油或无色无味植物油
250g糖粉
5g泡打粉
适量黑芝麻
适量耐高温巧克力
一只鸡蛋
做法：
所有材料混合！
就这样，3岁小孩都能完成有木有！不过用黄油的话，记得提前软化好！
所有材料搓匀！
不要问怎么搓？随性！爱怎么搓怎么搓！
分成25g左右的面团，握紧滚圆，手粗的找最细的手指，手细的找最粗的手指，在面团中间搓个小坑，再撒上黑芝麻、巧克力、坚果碎都行
180上火160下火，25分钟烤箱中层，边上微微上色即可
开吃！
芒果牛奶布丁
简易清新的午后小甜点   工作之余给你提升点能量的清新小点心
操作中有问题可添加微信：sharon1500  为你详细解答
用料：
1个芒果
18克糖
250克牛奶
8克吉利丁粉
做法：



1、把吉利丁粉、白砂糖、牛奶倒入锅中小火加热煮至吉利丁粉完全融化

2、把煮好的液体倒入盛放布丁的容器里，冷藏2个小时以上，把切好的芒果装饰在上面即可食用

❤️操作中有问题可添加微信：sharon1500  为你详细解答
宫廷牛肉酥饼
材料主要分4部分，面团，油酥，肉馅和葱。
用料：
一块牛肉
2纸杯约260克面粉
160克温水
50克油
一根葱花
6克盐
1勺五香粉
1勺胡椒粉
1勺花椒
做法：
两纸杯面粉也就是250克面粉，加入1g盐就是黄豆多点量，
5g食用碱，加入160g的温水，分次慢慢加入，盆底有一层薄粉就上手揉，揉成面团。多揉几次。
案板抹油，面团揉成长粗棍，等分6份。
每一份揉成粗长条放在刷过油的容器中，面上再刷油，盖上保鲜膜常温醒1小时。
牛肉馅，加入生姜末，半勺胡椒粉，小半勺盐，用筷子沿一个方向搅拌上劲。花椒水过滤后分多次放。
搅拌完了加入香油再搅拌。
25g面粉大概1/4杯量，5g盐，1g胡椒粉，1克五香粉，200度热油油泼，一边泼一边搅拌。油酥就完成了。
然后切葱花，等面醒1小时后就可以做了。
案板抹油，把面皮擀成宽长条刷上油酥，放上肉馅，葱花，撒点胡椒粉，从一头对折两次三角形包住肉馅，然后一边往一头包一边扯长面皮。最后形成一个小柱体。扯的越长层次越多。这一步要有耐心，我不是忘了油酥，就是忘了撒胡椒粉。
然后把柱体压一下，形成厚饼。再醒两三分钟。这时候刚好热锅加油。
盖锅盖煎，油要多点，四分钟翻面，小火，看火力，大概翻个四次就好了，如果电饼铛应该更快。
两面金黄，饼有弹性，就好了。
最后说下，刷油酥很关键，分层多就靠油酥了，一定要有耐心的刷满了。
萝卜炖肉
又到冬天吃萝卜的季节，自然少不了萝卜炖肉，这里给大家解说一下白萝卜的功效


白萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 
1、白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
3、白萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。
4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
用料：
适量圆白萝卜
适量猪肉
适量姜
适量酱油
适量葱花
做法：
萝卜有长的和圆的，一般长萝卜一年四季都有，属于大棚种植比例多，圆萝卜水分比长萝卜水分多，并且口感更加脆甜，所以大家尽可能选圆萝卜，另外如果萝卜表皮裂开了，不用担心，我就爱选裂开的，这样的萝卜里面不会泡心(空心)，反而长得漂亮的萝卜更容易泡心，肥素肉分开切大块，生姜切条状
肥肉熬出适量油，至双面金黄色
加入素肉炒香，然后放入生姜翻炒
加入适量酱油炒一会
倒入切好的萝卜块翻炒两分钟，加入适量盐
加炒好的萝卜倒入砂锅里面，加水没过萝卜，盖上盖子，大火烧开，中火慢炖半小时
我用的是陶煲王蒸煮一体砂锅，砂锅里萝卜炖肉，上面蒸笼里清蒸螃蟹
萝卜炖好了，螃蟹也一同蒸好了，电饭煲里的饭也煮好了，中间炖萝卜的半个小时我坐着大厅嗑着瓜子，特别省事省心，天冷了，做饭就要这样一个蒸煮砂锅，不然冷得饭都不想做了(因为螃蟹最重要的是调料酱，待会另开一个食谱注重讲解一下)
最后将炖好的萝卜放在酒精炉里小火加热，一家人围绕着热气腾腾的酒精炉吃着美味的菜肴，再也不用担心吃饭慢，饭菜凉得快了
热气腾腾
小心烫到嘴哦
猪肚鸡
用料：
1只猪肚
半只土母鸡
2支党参
几片黄芪
1小把芡实
1小把苡仁
几个桂圆
几个莲子
几片淮山药
3、4个大枣
2芽老姜
适量胡椒粉
适量菌菇
1、2根小葱
适量盐
做法：
猪肚一只（建议把肚头切下爆炒）撕去肚油，里外洗净（用盐、醋、油、面粉都可以洗得很干净）备用；
土母鸡洗净斩块焯水备用；
炖料（党参、黄芪、芡实、苡芢、桂圆、莲子、淮山药、大枣⋯⋯）淘洗干净备用；
鸡块、一半炖料、老姜片装进猪肚，用棉线缝合猪肚切口，入砂锅，撒上另一半炖料和姜片，凉水上灶；
旺火催开，撇净浮沫后，撒胡椒粉，加盖，转小火慢炖一个半小时；
解开缝住猪肚的棉线，用剪刀把猪肚剪成小块（小心烫手，这时可加入时鲜菌菇），再加盖炖半小时，调盐味，起锅，撒葱花起锅。
咖喱杂菜螺旋通心意粉
用料：
200g螺旋通心意粉
半个包心菜
半个红椒
4条粟米笋
半瓶原味酸奶
少许盐
适量食用油
2小块咖喱
少许黑胡椒
做法：
水煮沸，小一汤匙盐，下意粉，煮10分钟，捞起，过“冷河”
锅烧热，下油，下包心菜，炒一分钟。
同时下红椒和粟米笋，炒一分钟，加100ml水，加咖喱块，等到咖喱块融了，加意粉，炒均匀所有材料，加黑胡椒，加盐。最后，快上碟的时候，加酸奶，炒均匀，上碟。
麻辣红烧鱼
用料：
条鱼
5粒鲜辣椒
淀粉
片姜
根香菜
适量盐
少于糖
适量生抽
2根葱
适量豆瓣酱
做法：
鱼裹一层玉米淀粉
煎两面金黄 放碟子里
切好材料
配料放油锅里爆香 放豆瓣酱
放鱼 放醋少许 酱油 糖 
这次做卖相差了点  不过味道不错
自制雪碧
我们在外边买的雪碧大家都知道对身体很不健康，可是，我们自己做的雪碧却对身体很有益处(详情百度搜索“气泡水对身体的益处)
用料：
一片柠檬
一果粉勺卡嘟嘟鲜果伴侣
1L冰水
气泡水机
做法：
打一瓶气泡水(一定要冰水或凉开水！)
将柠檬放入雪克杯捣碎
放入一勺卡嘟嘟鲜果伴侣
加入100ml水和20cc果糖
摇二十秒左右
再加入提前打好的气泡水
白糖糕（伦敦糕）
配方来自于《面点新手第一本书》
1t是1小勺
用料：
3t（9克）速发干酵母
1t(2.5克)细砂糖
30毫升35度的温水
300克粘米粉
150克细砂糖
460毫升100度热水
60毫升凉水
做法：
将速发干酵母、细砂糖、35度的温水、放入盆中混合均匀，静置5分钟。
将粘米粉和细砂糖倒入盆中，用打蛋器混合均匀。
倒入热水，快速混合均匀成为浓稠的米糊。加入凉水，混合均匀放凉至35度。
加入酵母液混合均匀。
烤盘上铺上一层防粘烤焙纸，倒入面糊并抹平。放置到温暖、密封的空间发酵四个小时。使其膨胀至原来的两倍大。
用海尔嫩烤箱设置蒸气模式，蒸35分钟。
蒸之前可以在糕上面铺上自己喜欢的果仁。
爆炒大虾
用料：
400g必乐鲜南美白虾
7片生姜
花椒
1个洋葱
1个青椒
1个小米椒
味好美黑胡椒粉
鼎丰料酒
食用油
海天生抽
李锦记老抽
舒可曼白砂糖
镇江香醋
做法：
清洗大虾：
    剪掉虾须
    去除虾线
    清水洗净
泡花椒水：
    准备小碗
    放入花椒
    倒入清水
    放置备用
准备腌料：
    生姜切丝
    洋葱切碎
腌制大虾：
    花椒水过滤
    只留花椒水
    
    放入花椒水
            料酒
            生姜
            洋葱
            生抽
            黑胡椒粉
    
    用手抓均匀
    保鲜膜封好 
    放入冷鲜层
    腌制1小时

    腌制好后
    白虾单独捞出下锅
    
准备配菜：
    生姜切丝
    青椒切丝
    洋葱切丝
    小米椒切段
下锅爆炒：
    热锅倒油
    步骤五的配菜一起下锅爆香
    洋葱香气散出时大虾倒入锅

    放入白糖
             生抽
             老抽
             醋

    大火爆炒
    虾翻炒变色后
    盖上锅盖收汁
    收好汁就出锅
🍝意面-三文鱼蘑菇番茄🍅
年初去意大利买的威尼斯小船gondola 的意面。
虽然我还是更喜欢spaghetti 长条形细面🐶
用料：
1块三文鱼跟腌鱼的酒
四把意大利面
1个大的西红柿
适量盐，罗勒，葱，胡椒
几个都行蘑菇
四分之一个洋葱
适量，4勺吧蕃茄酱
切小块大蒜两头
做法：
热水煮意面，基本软即可
炒意面的酱，先煎三文鱼，再加其它进去炒，洋葱不喜欢太软所以最后放的
凉拌金针菇【无油版】
在下厨房上看了很久 很多凉拌金针菇最后都会泼个油什么的 感觉不够清爽 所以特别做一个不泼油清爽版的凉拌金针菇
用料：
适量金针菇
两大勺醋
一大勺蚝油
一小勺白糖
适量酱油
适量麻油
做法：
将金针菇去掉根蒂洗净
在锅中放入适量水 烧滚以后放入金针菇 烧一两分钟
将金针菇捞出迅速放入凉开水中 使其迅速降温
调制酱汁 在小碗中先倒入两大勺醋在加入一大勺蚝油搅拌均匀 使蚝油完全溶解 再加入一勺白糖搅拌 若白糖有少量未溶解也无妨 他会溶在金针菇内 不影响口感
可尝一下酱汁的味道 若味道够即可不加酱油（喜辣的同学可加入适量辣酱哟~）
ps：金针菇本身并没有味道 所以可在自己口味上稍加重一些
将酱汁倒入金针菇内 然后再倒上适量适量麻油 拌匀即可
静置五分钟左右就可以开吃啦！~\(≧▽≦)/~
宝宝爱吃的蒸鱼虾饼
我儿子汉堡21个月，最近超级爱吃这款虾饼，我试着做了几次，好几个宝妈朋友也想做，这次就详细拍了照片，与大家分享一下！其实不光是宝宝爱吃，大人也都觉得特好吃，毕竟有三文鱼，有虾，味道很鲜美！大人吃的话，稍微放点油煎着吃也挺不错的。我做的量比较大，除了现吃的是要冷冻保存的，怕产生亚硝酸盐，所以没有加些绿色蔬菜，如果现吃，可以加芹菜，西葫芦等，颜色还会更漂亮呢
用料：
500克虾仁
半根胡萝卜
适量盐
2个鸡蛋
2块三文鱼
3条巴沙鱼柳
适量玉米淀粉
一点白胡椒粉
半个柠檬
1个土豆
做法：
准备材料，虾仁，三文鱼，巴沙鱼拿出来备用。这些都需要提前解冻好，我一般是头天晚上放冷藏，第二天再做，差不多就都解冻了。这种方法适合夏天，不容易因在室温解冻时间太长而变质。
土豆和胡萝卜切片，放入料理机
第二档打成颗粒，有些打不到的大块，可以用筷子搅动后再打几秒，还有太大的，就挑出来，一般没几个大块的
土豆和胡萝卜粒放入盆中备用
把虾仁直接放入料理机，三文鱼把肉剃下来，切块。龙利鱼去除主筋，切块。其实我一般都用厨房剪刀，很方便，还省了洗案板的功夫
都打成泥，我这个鱼虾量比较大，分了两次打
肉泥也都加到盆里，加入2个鸡蛋，适量淀粉，这次不要加多了，后面搅拌均匀后根据粘稠度再调整。少许盐，一点点白胡椒粉。这个阶段，盐也要少加，后面还能调整。如果宝宝比较小，盐和白胡椒就不用加了。
挤柠檬汁，去腥。我做的这个量，半个柠檬汁都挤完了。
戴上手套，抓均匀
再用筷子朝着同一个方向搅动，直到搅上劲儿。这时，如果感觉不够浓稠，可以再加淀粉搅拌。另外，也可以尝尝咸淡。分享一个尝咸淡的好办法：稍微弄出来一点点，放容器里，微波炉高火一分钟就熟了，尝一下，看看是否需要再加盐。
模具上刷好油，这一步非常有必要，不然就很沾，脱模不成功，模具也会超级难洗干净（之前忘记过，教训啊）
取一个杯子，把裱花袋放进去，肉泥装进去。我这个是硅胶的裱花袋，可以反复使用的，如果用一次性的，需要剪开底下的口，不要剪太小了。
肉泥挤到模具里，挤好后，震几下，会紧实一些。我做的多，还用了一个玻璃烤盘装，震玻璃容器的时候要在台面上垫上毛巾。
挤好后的样子
玻璃容器里震好以后用刮刀尽量抹平
冷水上锅，大火烧开冒气后，中火蒸20分钟。关火后立即出锅。
倒扣在晾网上，油刷的均匀的话，脱模会很容易。
成品图
大的切块，晾凉。
现吃最好吃了，第二天吃的话，密封好放冰箱冷藏。其它的密封好冷冻，吃时微波或者再蒸热都可以。也可以煎着吃，味道非常鲜美！
手撕葱油鸡
用料：
半只走地鸡
适量姜片
10粒红干葱头
适量酱油
5根青葱
做法：
半只走地鸡清洗干净沥干水分备用、姜去皮切片 葱清洗干净备用、红干葱头去皮切粒备用
汤锅加水姜片青葱烧沸、放入走地鸡烧开转小火、小火浸泡至熟
捞上走地鸡放凉，用手撕开鸡肉装盘干葱粒闻到香味、倒入酱油淋至走地鸡丝上即可
炒锅加入花生油烧热放入
新手：栗子蛋糕（8寸）
好香滑的栗子蛋糕！成功率很高，对于我這新手來說，成就感很滿足。
用料：
8寸模------餅底------
60g黃油
>1g盐
40g糖
1个蛋黃
100g低筋麵粉
175度，20～30分鈡烤箱
7寸模，平均分3片，只用1片---戚風蛋糕片---
4个蛋黃
>1g盐
50g植物油
55g牛奶
8g巧克力粉
60g低筋麵粉
4个蛋白
65g糖
170度，15～20分鐘烤箱
---栗子慕斯---
125g牛奶
2个蛋黃
150g栗子茸
12g吉利丁粉
30ml水
140g金鉆淡奶油
70g雀巢淡奶油
---表面栗茸裝飾---
150g栗子茸
50g淡奶油
做法：
------餅㡳（8寸）------

1）60g黃油室温軟化，加入40g糖，用打蛋器打至体积膨脹發起。

2）然后加1个蛋黃，用蛋抽打滑，拌匀。

3）黃油蛋黃液中，直接加入100g篩过的低粉，用攪拌棒，拌匀至无白色面粉，无需成面团。

4）放入冰箱冷藏松池30分鐘。然後入8寸模具压平，成餅㡳。餅㡳用叉子尽量多叉几个洞，反正我叉了很多，基本有80多个小洞。

5）烤箱預熱170度，中层，20～30分鐘。
---巧克力戚風蛋糕（7寸）---

1）4个蛋黃，加小于1g的盐，打散。

2）蛋液中直接加入50g植物油（玉米油），拌勻。

3）8g巧克力粉，在55g牛奶中，取小量牛奶化开，再溶合全部牛奶。然後將巧克力牛奶直接倒入蛋液中，拌勻。

4）然後直接加入60g低粉，用攪拌棒，拌勻，无顆粒。放冰箱备用。

5）4个蛋白，打發至5成，65g糖中加一半，打發至7成，再加另一半糖，打發至9成。

6）取1/3蛋白加入到步驟4中的面粉糊，用攪拌棒，拌勻（不能打圈拌，注意蛋白消泡），然後倒回剩下的蛋白中，繼續拌勻。

7）烤箱預熱，170度，15～20分鐘。倒扣放涼。
------栗子慕斯------

1）2个蛋黃，打散，加入125g牛奶，隔水加熱，煮至濃稠，温度約80度，注意蛋黃不要煮太熟，以免起粒。

2）牛奶蛋黃液中，加入150g栗子茸（我用的是現成进口罐裝的栗子茸，方便，口味稳定，淘寶有买），用蛋抽打滑，拌勻。

3）12g吉利丁粉，加30ml冷水，让吉利丁粉充分吸水后，隔熱水溶化成吉利丁液，然後倒入牛奶栗茸中，迅速拌勻，放冰箱备用。

4）140g金鉆淡奶油，加70g雀巢淡奶油，打發至8成不流动。（人人都說植脂奶油不健康，可对于新手做蛋糕，却可以提高成功率，如果真不想用植脂奶油，可选择，250g动物淡奶油，加40g糖，打發至8成不流动。）

5）取1/3淡奶油加入到步驟3中的牛奶栗茸糊中，用攪拌棒，拌勻（不能打圈拌，注意淡奶油消泡），然後倒回剩下的淡奶油中，繼續拌勻，成栗子慕斯。

6）取出事先做好的8寸餅㡳，倒一半栗子慕斯，然後放入巧克力戚風蛋糕片1片，再倒剩下的栗子慕斯。放冰箱冷藏4小時。
------表面裝飾------

150g栗子茸，直接加入50g淡奶油，用蛋抽打滑，拌勻。即可入裱花袋做裝飾。
杂蔬烘蛋
用料：
4个蛋
若干荷兰豆
若干蘑菇
甜玉米
黄瓜
油、盐、酱油
做法：
将蔬菜洗净，掉水，切细小颗粒。
热油，下蔬菜粒，加盐。炒一下。
蛋打匀，加盐，铺在蔬菜上。
中火定型后小火烘十分钟。
三色黎麦五谷发芽饭
家里有俩青春期的男孩子，食肉动物，不喜欢吃菜，每天就琢磨着怎么让他们吃的健康，先从主食入手，每周安排四天主食吃米饭，用一半白米一半粗粮，其他几天面食做主食。刚开始做糙米发芽饭，吃的很香，还没意见。后来看见厨友用黎麦做面包沙拉什么的，就买来试试做米饭，口感很好，小孩爱吃。以下用量是我家俩儿子中午、晚上的主食总量，生米450克熟饭大概1000克左右。各人按照自家需要定量。
用料：
150克白米
150克糙米
150克三色黎麦
做法：
从左至右大米、糙米、三色黎麦
糙米、三色黎麦头天晚上用水泡，黎麦发芽很快，第二天可以看到黎麦的小芽。这时就可以煮饭了。糙米发芽一般2-3天，如果需要可提前单独浸泡糙米，一天换水2-3次，用湿布盖上，水不用多刚刚淹住就好，每次换水时观察一下糙米的芽头位置，看看有没有发芽。煮饭就简单了，浸泡好的糙米、三色黎麦，再加白米一起洗两遍，按照平时的水量稍微多一点放入电饭煲煮饭，会更软糯。口感自己尝试几次就好。我用的福库，设定糙米杂粮那一档。
泡水一晚发芽的黎麦。
煮好的五谷发芽饭。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
不用烤箱也能做出松软美味的蛋糕，蒸粘米粉(大米粉)蛋糕
最近很流行蒸米糕，蒸蛋糕，试做了几次很好吃也很健康，而且怎么吃也不用担心上火，特别适合小宝贝们吃。这个配方是我试做了几次得出的经验，很简单好操作，喜欢的亲们可以试试，此配方适合八寸蛋糕模具。
用料：
6个鸡蛋
80克白沙糖
130克牛奶
170克粘米粉(大米粉)
30克糯米粉
50克玉米油
1克盐
6滴柠檬汁
在做蛋糕之前准备一个蒸锅，锅里加入足够的水大火把水烧开关火待用。
做法：
准备两个干净的盆，装鸡蛋白的盆必须无油无水，也不能有一点点蛋黄在里面，要不然蛋白会打发不起来的，把鸡蛋黄鸡蛋白用分蛋器分开，分别放进两个盆里。
称量出80克糖和1克盐直接倒进鸡蛋白里面，再滴入6滴柠檬汁，在这里重要说一下，1克盐必须要放，必须的一定要放。这样做出来的蛋糕更美味。
鸡蛋黄盆里加入130克牛奶，50克油，用打蛋器搅打均匀。
称量出，170克粘米粉(大米粉)，30克糯米粉。
米粉不用过筛，直接倒入鸡蛋黄盆里搅拌均匀，
鸡蛋白打成干性发泡:(十分发)，就是拿起打蛋器，蛋白成小三角形。
取三分之一蛋白放蛋黄盆里搅拌均匀。
再把蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白盆里搅拌均匀
把蛋糕糊倒进模具里，轻震几下，震出里面的气泡，表面抹平。
蛋糕糊放进事先烧开水的蒸锅里，上面盖上一个大盘子，防止水蒸汽滴到蛋糕上面，盖上锅盖中小火蒸一个小时。
时间到了关火把蛋糕取出来，轻震两三下，震出热气，然后倒扣在晾网上，晾凉再脱模。
脱模后的成品图。
完美的内部组织，松软细腻。
八寸的中空模具，把蛋糕糊倒进模具里抹平表面，中小火蒸一个小时。
蒸好的蛋糕。
脱模后的成品图。
完美的内部组织，松软细腻。
芝士奶茶奶盖
简单做的芝士奶茶奶盖，不用再去奶茶店排队喽
用料：
适量奶油粉
适量牛奶
适量瓶装芝士奶茶
适量奥利奥
1朵菊花
做法：
奶油粉加牛奶用打蛋器高速打发，然后杯中加入奶茶，用奶油裱花袋装奶油，把奶油裱在奶茶上。
撒上奥利奥碎，再插上奶油碎再插上奥利奥饼干
金猫咪食堂-当归老鸡汤
当归活血，红枣养颜，党参沙参益气，配合枸杞和老母鸡熬一锅老火靓汤。不但清甜滋润，更可保健养生，是广东春日滋补的妙方。俗语说：药补不如食补，今天猫咪就为大家带来《一煲靓汤》第八弹-当归红枣老鸡汤！ps：这一道汤是女士们经血不调，胃气虚弱，产后调理，美容养颜的调理不二之方哦！
用料：
半只老母鸡
7片（细薄）当归
4根党参
2根沙参
7颗红枣
30颗枸杞
适量盐/鸡粉
做法：
老母鸡斩件清洗备用，斩件的时候，可以略微大件一些哦！⚠️藏于胸骨中的肺泡一定要取出。那是腥味的根源。
沙参，党参，红枣，当归，枸杞清洗备用。（我用的量如图）
除枸杞外时候药材进砂锅，加入2.5L纯净水。
烧开水，把老母鸡过开水焯水3分钟，把血沫和血水彻底断除。
将老母鸡进砂锅，猛火烧开，转慢火2.5小时。
2.5小时后，将漂浮在汤上面的鸡油用汤勺撇除。这个步骤绝对不能省，老母鸡非常肥，油脂会很多。（老火汤讲究醇厚澄亮，是需要这一步功夫的。）加入枸杞，小火再慢熬半小时。
半小时后加入盐和鸡粉，猛火重新烧开。关火焖10分钟。这锅广东老火靓汤就完成了。
汤水醇厚澄亮，药材和老鸡的精华都浓缩在香浓的汤水中。
经过3小时的小火慢烹，当归的清香浓郁扑鼻，老母鸡的鸡肉已经酥烂。
红枣党参的清甜，沙参的软糯，枸杞的酸涩，当归的辛辣，在水与火漫长的煎熬中彻底融合，成为绢滑如丝的浓汤在舌尖流淌。
先来一块炖的酥软的鸡小腿。
再来一口浓汤，一只金黄色的鸡中翅。
入口甘甜，广东老火汤是用万般温情煲煮的美食，是调节人体阴阳平衡的养生汤。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
豆包荞麦面
用料：
青芥辣
紫苏叶
海苔丝
韩式泡菜
豆皮包
荞麦面
虫草花
松茸
山药
素三文鱼
香菜
寿司醋
做法：
．松茸解冻，切片待用
．干虫草花放入清水中，浸泡20分钟，然后清洗干净待用
．山药洗干净,刨皮切成段待用
．取盆放入松茸、山药、虫草花加入素上汤，调味盐、蘑菇精，保鲜膜封口上笼蒸1小时
．豆皮包放入热水中汆烫，去除多余油分后取出沥干
．将素上汤、蘑菇精、砂糖、酱油混合，放入豆皮包，微煮片刻，熄火，取出沥干汤汁
．将豆皮包从头部切开待用
．真空包装的荞麦面，打开放入热水锅中微煮，捞出沥干水分，放入碗中，调味：盐、寿司醋、青芥辣、蘑菇精，拌匀待用
．冰鲜素三文鱼不解冻切粒；香菜洗干净，切末；然后二者拌匀，然后略微调味待用
．紫苏叶洗干净，沥干待用
．将步骤（8）的荞麦面，然后适量填入步骤（7）的豆皮包，放入一片紫苏叶，在荞麦面上面放入适量步骤（9）的素三文鱼粒，在素三文鱼粒上面放少许海苔丝
．将步骤（4）的松茸清汤取出，打开保鲜膜，倒入碗中。放入松茸、虫草花即可
．最后跟一碟韩式泡菜，全套组合。拿一个豆包荞麦（そば）面，啃上一口，喝一口松茸清汤美味入魂～
水果沙拉虾（健康减脂）
鲜嫩的虾遇上酸甜的菠萝，就变成了一道美食盛宴，清爽可口！微博：@安小厨的大胃
用料：
3两虾仁
1两菠萝
适量西柚
适量沙拉酱
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1个鸡蛋清
2茶匙生粉
做法：
将虾仁清洗干净后用手攥干。之后加入鸡蛋清、生粉、盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
将菠萝切成小丁，红柚拆成相应大小的柚子块。锅中放油，将虾仁放入滑炒一下。
待虾仁基本成熟后，放入菠萝和红柚，再翻炒1分钟，之后加入沙拉酱即可。
香辣仔姜爆嫩鸭
鸭：B族维生素和维生素E比其他肉类更多。
姜：辛，微温，无毒。 

最近菜市场有不少卖仔姜的，虽说夏季才是仔姜大量上市的季节。
但提前尝个鲜总是一件美事。
用料：
【主料】
半只嫩鸭
1根丝瓜
【辅料】
3个独大蒜
6根小葱
1块老姜
6块仔姜
3个小米辣
2个二荆条
2根蒜苗
【香料】
20-30粒藤椒
2片香叶
1块桂皮
3个干辣椒
【调料】
适量料酒
适量食盐
2小勺鸡精
2小勺白糖
1勺老抽
1勺豆瓣酱
660毫升啤酒
做法：
鸭肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫。
煮5分钟左右捞出。
热锅冷油，先下藤椒，再下焯好水的鸭肉，煸炒出油脂。
放入姜蒜末，煸炒出香味。
放入剩下的香料。
放入豆瓣酱，煸炒出香味。
沿锅边加入适量料酒，再加入老抽翻炒。
倒入啤酒，开后转中小火，煮10分钟左右。
同时加入小葱。
10分钟把小葱捞出丢弃不要，再加入丝瓜。
继续煮10分钟，加仔姜、蒜苗、小米辣。
起锅前加入白糖、食盐、鸡精，翻匀起锅。
超简单叉烧包
用料：
2斤面粉
8克安其酵母
适量糖
适量水
1斤半肉糜
适量叉烧酱
适量葱
适量酱油
做法：
1斤面粉，8克酵母，糖，水和成光滑面团，盖上盖子发酵。
发酵成两倍大小。
将剩下的1斤面粉，糖，水不用太多，随便的搅拌一下。
然后倒进发酵好的面团里，继续揉成光滑面团。
这是发酵好的样子，如果想吃馒头，可以加面粉揉到不粘手，用擀面杖压成面饼，撒上干粉卷成长条，切成馒头状就可以了。
肉糜，叉烧酱，酱油，葱，充分搅拌。
发酵好的面团加干粉揉到不粘手，拉成条切成大小一样的块，因为面团放太久会再次发酵，所以在包馅料的时候，应该先在手里揉掉里面的空气，再擀平成圆形包入馅料。
收口在上，做好一盘再放一会，包子会变大，皮会变硬。夏天的话差不多10几分钟就可以蒸了，冬天得看情况。
蒸锅先烧开水，把包子放上去，小火15分钟，关火，1分钟后再掀开盖子，热腾腾的叉烧包出锅了。
鲍鱼焖鸡
黄妈的鲍鱼，大家的聚餐。
用料：
20只鲍鱼
1只鸡
1个洋葱
3根葱
做法：
备齐材料
洗净切花
洗净中块
香葱
炒好后焖30分钟
口水鸡
用料：
半只（三黄鸡）鸡
1根小葱
4瓣蒜
20粒（大概就行）青花椒
一根香菜
二十块（提前准备好，差不多就行）冰块
一壶（提前准备好）凉开水
4勺（看着加）蚝油
2勺（根据自己洗好去，喜欢酸点就多点）醋
1勺香油
4勺（根据自己的洗好，喜欢麻一点多点）藤椒油（我用的幺麻子的，淘宝上可以买到，和辣椒面同一家）
自己做辣椒油～特别的香～不要买现成的那种～辣椒面（淘宝上有卖）
一些芝麻
6个（压碎）熟花生
做法：
鸡洗净，锅上冷水，鸡，葱，蒜，花椒，一起放入锅中，大火烧开，中小火继续煮
过程中可拿筷子戳鸡腿和鸡胸的位置，没有血水出来就可以了关火了。
煮鸡的过程中，制作口水鸡的调料，将3—4勺蚝油，3勺藤椒油，1-2勺醋，1勺香油，混合搅拌，再加点鸡汤，让煮鸡汤汁不要那么浓。
（根据自己口味，觉得不够麻就加点藤椒油，不够酸就加点醋）
辣椒油是很关键的一步～碗里倒入辣椒面～
锅上油烧开～稍微多些油～然后把油倒入碗内边搅和（一定要搅和，否则辣椒面就糊了，就发苦了）
最后碗里看起来有这样的油就可以了～独一无二滴香喷喷的辣椒油就出炉了～
关火，用盆装入准备好的冷开水和冰块，
把捞出来鸡放入盆里，
冰镇5—10分钟，取出切块
（冰镇以后的鸡皮特别的好吃，脆脆的，不吃鸡皮的我，都觉得好吃哈）
鸡切成放入准备好的碗里，
淋上事先准备好的调料，
再淋上少许自制辣椒油（多少决定了辣度），
然后撒上切好的香菜末～
最后撒上花生碎和芝麻～
有点麻，有点辣，又有点酸的百吃不腻的口水鸡就好啦～
豉油鸡
刀功有限，卖相不是很好看，但是味道一级棒，喜欢的可以试试！
用料：
1只鸡
大半碗冰糖
大半碗酱油
大半碗红米酒
1块老姜
3个红葱头
2根葱
2勺老抽
3碗水
做法：
把鸡洗干净擦干身，备用
把红葱头、葱、姜洗净，去皮，分别切好，剁好
热锅放入姜跟红葱头爆香，放入酱油、冰糖、葱结和水，煮至沸腾
放入鸡，用勺子把料汁不停淋在鸡身上，煮15分钟，翻面，再煮15分钟
大火收汁，期间不停转动鸡身，过程很快，约5分钟搞掂
关火，把鸡取出放凉，斩块装盘，搞掂！
茶香红排
做一只红茶肋排骨,让醇醇的茶香丝丝绵绵的渗透入排骨里,慢慢的炖煮着,把心中关爱化为柔情似水的红茶浓汤,慢慢的靠近你,融化你,温暖你.
用料：
猪肋排
红茶
盐
糖
黄酒
姜片
做法：
将猪排先入滚开水中焯去血污
把红茶用沙布包好,用线扎好口,做成茶包,这样在煮炖时,汤色就清红
起油锅,煸香姜片,把猪肋排先入油锅翻炒一下
然后加一点酒与清开水和红茶包一起
开大火烧开后,再小火慢慢煮炖
再添加些盐和点点糖,就象爱情一样的沉浸在红红的茶香里,散发出浓浓的香味.慢慢入味,慢慢的浓稠
不需要加酱油,红茶汁会慢慢的渗入排骨,变得茶香红润
30分钟左右,猪排红亮,茶香入味
青岚抹茶奶酪红豆玛德琳
我很爱吃抹茶味的东西！还记得蜜月旅行的时候，我在日本找到了我最爱的抹茶，老公就给我买了2瓶回来，边买边说这么点东西就这么贵呀！我说回家吃了就知道了，这个是别的代替不了的！回家后我就忍不住心中的喜欢打开抹茶！做起蛋糕面包来！结果老公吃的比我还多，边吃边说，是不一样啊！好吃！！结果就这个吃法我那可怜的抹茶很快见底！我就拎着空罐子说想吃抹茶味的东西投点抹茶才有得吃！没想到，他火速淘了一大包回来说够吧！我那时的突然回忆之前的他，哈哈哈直乐！果然好吃的东西就是会被大家都爱的！
这次的蛋糕我还是延续低油低糖的路线！除此之外还添加了奶酪和红豆沙，抹茶通常都会配有红豆的，可惜家里的蜜豆吃光了，就剩下之前做的红豆沙，反正我都爱，索性也就用了红豆沙！
用料：
1个鸡蛋
60克面粉
4克青岚抹茶
3克泡打粉
30克白砂糖
35克黄油
1块（我偷懒就用超市那种三角的直接食用的奶酪，因为家里正好有这个！）奶酪
适量红豆沙
16克（原15克，我手抖结果……）牛奶
做法：
先烧热牛奶，抹茶粉过筛后放入杯子里，冲入热牛奶后用茶筅打均匀后放置备用。黄油融化后放凉备用。
鸡蛋打散加糖搅拌均匀，再加入刚刚的牛奶抹茶继续搅拌均匀，然后加入筛过的粉类混合均匀，慢慢加入黄油搅拌均匀，冷藏一夜。
隔夜后的面糊更美味，拿出来回温一小时后放入裱花袋中，奶酪提前切好小块，豆沙也是，模具涂抹上脱膜膏，一定要厚厚得涂上！不要问我为什么这么说，都是血的教训……
然后先挤一半的蛋糕糊，放入后豆沙和奶酪后挤入其余的蛋糕糊至8分满！
考校提前预热10分钟，烤180度15分钟即可！
糖醋鸡架，烧烤必备，配啤酒，老铁必备
这是我家乡烧烤店的名菜，也是每次回桓仁吃烧烤必点的美食，另外的几道必点菜，烤连襟（猪沙肝）、烤毛蛋、麻辣虾尾。
用料：
4只鸡架
若干，按个人口味白糖
若干，按个人口味醋
做法：
鸡架洗净
剁成小块，比图片这样再小点也行
锅里放少量油，特别少，就一汤匙，吃饭的那个汤匙。放入鸡架块，小火，慢慢的翻炒、一点点的犒，图片有点少，文字叙述吧。鸡块所有都变成熟的时候放入糖和醋的混合汁儿。然后继续翻炒。这时候你的锅，因为加糖的原因会粘锅、变黑，没事，继续翻炒，一直到鸡块有焦糖色。
建议烘烤差不多的时候。新起锅，继续小火慢慢烘，如果觉得糖醋口味差一点 ，再加入糖醋混合汁，翻炒干就好。
出锅，有糖的鸡块亮晶晶。
烤羊肉（烤箱版）
爸爸错把羊肉当咸猪骨煲粥了，留下了一点，我就拿了做一些烤羊肉。
用料：
300克羊肉
2勺孜然粒
适量花生油
适量玫瑰盐
半勺糖
1勺淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
半勺料酒
做法：
把羊肉切成块，用玫瑰盐腌制半小时，可以放多一点。
把孜然粒、油、盐、糖、淀粉、料酒、生抽、蚝油混在一起～备用。
烤箱200度上下管预热5分钟，然后放进腌好的羊肉，继续200度上下管考15分钟后开箱，在每一块羊肉上刷上调配好的酱汁，再200度上下管考25分钟。这个时间要看羊肉的厚度，可以先拿一块出来切开看看熟不熟，熟了出炉，不熟再烤。
出炉后可以趁热在撒上玫瑰盐，喝红酒配着吃超级正哦～
蒜油拌面
其实我真觉得蒜油拌面比葱油的好吃~~把我老爸给我做拌面的方子改善改善，现在每天都想吃。嘻嘻，当然，你不爱吃蒜那就算了，甜甜的蒜~
用料：
适量挂面
一两瓣蒜
一个鸡蛋
适量花生油
适量生抽
适量盐
一根小葱
做法：
烧一小半锅开水，敲入鸡蛋，差不多熟了捞出
下入挂面，煮久一点，软软的才好，容易入味
下面的时候蒜切片，切葱花
煮好面捞出，如果喜欢吃流质蛋黄此时可以把鸡蛋夹开拌入面里
热锅倒入花生油，转小火放入蒜，爆香后放入老抽，喜欢颜色淡可以少放老抽加点盐调味
将油蒜老抽炸的汁倒在面上拌匀，撒上葱花，搞定！
蛋糕版迷你甜甜圈(12个)
今天小丫头说要吃甜甜圈，然后又说要出去玩。我说那你到底是要我带你出去玩，还是做甜甜圈给你吃？小丫头说:爸爸带我出去玩，麻麻在家做甜甜圈给我吃。。好吧，我的智商被4岁的娃碾压了。。
这个食谱是买甜甜圈模具里的，今天第一次做，因为加泡打粉的关系所以做法很简单，就搅拌搅拌就行了。
用料：
1个鸡蛋
30克细砂糖
50克低筋面粉
1.5克无铝泡打粉
30克玉米油
装饰:
适量(隔水融化沾表面)巧克力
适量(和巧克力混合一起隔水融化沾表面)牛奶
适量装饰糖果
做法：
准备食材；鸡蛋加入细砂糖用蛋抽打至糖融化；筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀；倒入玉米油搅拌均匀；烤箱预热170度；将面糊倒进裱花袋，挤进模具；轻摔两下震出气泡，烤箱170度烤13分钟；
出炉摔下拿出来放烤网晾凉。
晾凉期间做沾酱（巧克力和牛奶一起隔水融化）等甜甜圈晾凉后就可以沾表面了。再撒点糖果在表面装饰。
茭白肉片
茭白肉片是再寻常不过的家常菜，每次吃来却有不寻常的味道。就像家一样，寻常不过，每个人都有，但是却给予我们每个人不寻常的温暖。这道菜想要做的好吃，秘诀一是要把肉放在热锅里煸炒，炒出香味，秘诀二是在茭白里加些许生抽。
用料：
一根茭白
适量肉片
少许芹菜
做法：
茭白洗净，去除老皮，对半切开，斜切薄片；肉切薄片；
在锅内倒入适量油，七八分热后，加入肉片煸炒，喜欢嫩的可以少炒一会，喜欢炸肉那种香香的，可以多炒，用铲子把肉片里多余的油逼出来，加入料酒。
加入茭白，翻炒，茭白稍微变黄后，加入适量生抽，再翻炒。
加入适量水，盖上锅盖，让茭白煮的嫩一点。
洒上少许芹菜，翻炒两下，出锅装盘~~
宝宝辅食虾肉胡萝卜肠（锡纸版）
这款肠用料简单，成功率高，成品颜色好看也很Q弹。不用放盐也很香。大人都忍不住要抢着吃呢！对海鲜和蛋清不过敏的宝宝6个月以上就可以吃了^ω^
小宝宝可以做细一点好抓握。
用料：
8只活虾
一小块胡萝卜
两个鸡蛋
8克玉米淀粉
做法：
我用的是八只虾。最好是买活虾。口感更好。冻虾也可以😄去皮 用牙签挑去虾线，冲洗干净。
切小块，放两片柠檬片腌10分钟左右去腥，中间可以翻一次。不要挤柠檬汁。会发酸。
胡萝卜蒸熟勺子压一下
虾肉用料理机打成泥，打的差不多的时候胡萝卜放进去一起打一下。胡萝卜有点颗粒感也没问题。打好后加8克玉米淀粉，两个鸡蛋的蛋清。注意是蛋清。怎么分离不用教了吧😊蛋清和淀粉忘拍照了，蛋清分三次加进去，不然不好搅。用筷子往一个方向搅打上劲
装裱花袋里，根据自己想挤多粗剪个相应的口 
锡纸提前裁好。想做长一点就撕长一点，随意。
锡纸哑光面朝上，尽量挤均匀，不要挤最边上，不好卷。两边也要留一点。
我开始卷的短。觉的费事又卷几根长的。不过这不重要😄两边一定要捏紧，不然就变成下面这样啦
捏不紧蒸好就会发现…...爆了😂
摆到蒸锅蒸10到15分钟。我做的算比较细，蒸了10分钟
出锅放凉就可以给宝贝吃啦！锡纸也可以随吃随拆，吃不了放在冷藏，最好不要冻，尽快吃完，吃的时候再稍微一蒸或者切片，切小块，掺在菜里米粉里都是极好的！
非常Q弹有木有，弯成这样也不断。我家宝贝一岁，一口气吃了三根。美滋滋的样子让当娘的我倍有成就感😀