xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白巧克力芝士蛋糕
这款“覆盆子白巧克力芝士蛋糕”外观甜蜜，口感香甜软糯，很受女孩子喜欢。

8寸圆模
用料：
100克消化饼干
350克奶油奶酪
200克白巧克力
50克黄油
2个(室温)蛋
80克细砂糖
15克朗姆酒
15克柠檬汁
100克覆盆子
80克淡奶油
做法：
将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用
奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒
在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出
将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可
奶香馒头
因为有了厨师机，才敢于尝试馒头。第一次，可以说很失败。发起来了，但看上去满是疙瘩，可能是整形时面没有揉透，下次继续努力。
为了下次的进步，记录下来。
用料：
500克+50克面粉
280克牛奶
1个鸡蛋
5克酵母
克糖
4克盐
做法：
一开始是250克面粉的量，厨师机玻璃碗根本勾不到，于是加倍到500克。
面粉500、牛奶280、酵母、糖、盐都放到盆里，厨师机揉面。
总是揉不光滑，又加了个鸡蛋。于是跟着陆续加面粉调整，以至于最后面粉总量实际为550克。
面团揉光后，加盖发酵。正好吃饭时间。饭后发酵差不多了，整形。先整一半，剩下保鲜袋装好放冰箱。
整形时揉得少，最后形象不好。
放蒸锅，小火加热。忘记关火，午睡半小时后才发现，馒头已经蒸熟😹面发起来了，可以称为“馒头”，只是外形太跌眼镜，表面很粗糙，而且切得太薄，蒸好后变成很大的薄片。
冰箱里那一半取出来整形，这回揉得比较久，明显看到面团光滑。
有刀切，有圆形，看起来光滑，不知蒸好后会变什么样。
整形好后同样小火上锅蒸。
刀切那层蒸好后的样子。
圆形那层蒸好后的样子。
这一锅的两层明显比第一锅的好看多了。
经典河南蒸卤面
用料：
2份面条
大半斤豆角
半斤五花肉
半个洋葱
1个西红柿
少许老抽
3勺生抽
适量盐
少许糖
2瓣蒜
做法：
西红柿切块，洋葱切片，准备蒜泥，肉切丝，准备好所有的配料。
面里放少许油，防止粘锅，抖开，然后放入蒸锅中蒸10分钟，拿筷子把面重新抖开，然后盖上盖，继续蒸10分钟左右，取出备用
先炒肉，肉变色后加入蒜末，西红柿，洋葱，翻炒几下之后，加入豆角，炒变色，然后加入适量水，焖一会。
菜做好了以后，取出三分之一备用，然后把面倒入锅中，拌匀，根据情况再加入适量的剩余菜，然后再次放入蒸锅蒸4分钟左右，美味的河南蒸卤面就做好了。
剥上两瓣蒜，来开吃
麦片松子吐司
我一直很懒码字，以至于在下厨房混了这么久都没发过啥菜谱。姐觉悟了，要做勤奋的人儿╮(╯▽╰)╭ 
此款吐司秉承我的一贯作风～直接法，依旧简单加简单，各种diy(^_-)
用料：
270g高筋粉
40g全麦面粉
2大勺即食燕麦片
30g松子
1/2勺干酵母
1个鸡蛋
20g细砂糖
1/4勺盐
20g橄榄油
150ml水
做法：
将所以的材料倒入盆中，搓揉成面团（水要保留50ml，当面团搅拌成团后是干湿程度酌情加入。
各种搓揉摔打，至面团能撑成薄膜状。
放在温暖密封的空间里发酵至两倍大。
第一次发酵完成后，进行面团拍气，让其里面的空气排出，再分成2等份或3等份（这个请根据自己要整的形状决定），滚圆后盖上湿布醒发15分钟。
将面团整形成自己喜欢的形状，可以山形，辫子形等等，亲们请脑洞大开，自由发挥。
继续放入温暖密封的空间进行二次发酵。当面团发酵至模具9分满时，预热烤箱170度。
放入烤箱前，在面团表面刷一层蛋液。170度40分钟，当面团稍上色时需用锡纸盖住以免上色过深。
烤好后马上脱模，彻底晾凉后再分割。
茄盒、藕盒（煎、炸）
有空闲，就做个菜[微笑]怀念我的奶奶，儿时的烙茄盒，满满的幸福感。藕夹是跟婆婆学的。
       现在打这些文字的时候，想到的是在做菜的时候，嘀嘀嘟嘟时不时的跑来厨房，软糯的小声音叫着“妈妈”，期待做好的好吃的，做好那一刻，欢快的拎着他的小碗和小勺子跑屋里去吃。蓉呢，放学回家，各种开心激动的表情，异常开心的说“妈妈你好厉害”然后一口接一口的吃茄盒、藕夹。老公回家也是一脸惊喜的说，哎呀，炸的茄盒啊。老公脸上的惊喜和满足。
       我想，这就是我当个幸福厨娘的全部动力和意义。
        芹菜白菜馅儿具体做法https://www.xiachufang.com/recipe/103776525/?group=share_title_a
用料：
若干个茄子
一根藕
看菜谱芹菜
若干克猪肉
若干面粉
若干淀粉
一个（过敏则省）鸡蛋
做法：
食谱链接https://www.xiachufang.com/recipe/103776525/?group=share_title_a芹菜焯水软烂后入凉水待用，肉馅儿放葱姜末鸡蛋五香粉盐一个方向上劲。芹菜凉了切碎，放适量油，肉和芹菜混合成馅儿。芹菜也可以不焯水，用盐揉一下变软也行。
茄子和藕洗好、藕打皮后切片，隔一片不要切断，形成一个贝壳状，放入肉馅儿、备用
藕也和上一步茄子一样处理
面粉和淀粉同等比例，一个鸡蛋、适量水，一手指甲盖小苏打（可以不放，放了小苏打煎炸的时候增加酥的口感）
可以用电饼铛烙，给嘀嘀嘟嘟的我用电饼铛烙的，其他入锅炸，两面金黄就好
油温五六分热，入锅炸，五六分热就是筷子插进去冒个小泡泡就行
油温五、六热，入锅炸
家常版叫花鸡
从大马读书回来好不容易把家整理好，某日，楚楚小朋友说要请他的好朋友回家吃饭，那我是不是要露一手了？纠结了很久，想起了两年没有用过的烤箱，正好家里有荷叶，和了点面做了个家常版的叫花鸡。虽然最后小客人没来，我们还是把这个🐔给吃掉了😂
用料：
1只童子鸡
6朵香菇
半只洋葱
3张荷叶
适量葱
适量姜
3勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺糖
适量花椒粉
一斤面粉
做法：
把童子鸡洗净，放盆里备用。
把葱、姜、料酒、花椒粉、盐、糖搅拌均匀后涂抹在鸡身上，放入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来翻个身继续腌制一天。这个时候开始和面备用。
把香菇切片，洋葱切丝，放到腌鸡的汤料里搅拌均匀。
搅拌均匀后的洋葱香菇塞到鸡肚子里，用牙签封口。
封口后的鸡用荷叶包紧。和好的面擀成一张稍大的饼。
把面饼包裹住鸡，封口朝下放置。
烤箱预热230度，烤20分钟，后转180度烤90分钟。如果想上色漂亮，就在面外面涂上蛋黄液。
费了好大劲终于敲开外面那层面🎉🎉🎉喷香的家庭版叫花鸡就出炉了😍😍😍
鲜嫩多汁哦😏😍😍
红糖蜂蜜核桃仁
生吃核桃有点涩涩的，买的琥珀核桃又有点太甜。这款红糖蜂蜜核桃，好吃，美味，又健康。
用料：
红糖
核桃仁
蜂蜜
水
做法：
把水、蜂蜜和红糖加入锅中烧开，锅中冒大泡泡——像沸腾一样，加入核桃仁。
充分搅拌，让每一块核桃仁都滚满红糖。
待锅中红糖用尽，熄火，可随个人爱好加入芝麻。
装盘待凉，就可以食用了。
红心桃子酱
朋友家的桃子🍑熟了，从里到外玫红玫红的。颜值高，口感也不错，沙沙甜甜的。与市场卖的相比熟到位了，一下子吃不完，又不忍心坏掉，尝试做了果酱。松软的全麦吐司🍞裹着玫红色的桃子酱，满口的水果香哦，好吃的不要不要的，分享给大家💗。
用料：
600g红心桃子
一颗柠檬
200g白砂糖
做法：
柠檬🍋用盐搓洗干净，洗净的柠檬和白砂糖放着备用。
桃子盐水泡洗，因为是朋友家的无公害桃子🍑，而且皮儿薄，就直接切块。
桃子放入冰淇淋机搅成果泥。
放入厚底儿不粘锅，加入白糖。
再挤入柠檬汁。小火慢熬，这种桃子水分不多，很快就熬得粘稠了，酱就熬好了。
熬好的酱颜色太诱人了，简直让人垂涎欲滴。
趁热尽快装瓶。
装满后盖好盖子，倒立放着。晾凉后放入冰箱冷藏。
成品一。
成品二。
紫薯羹
把所有材料丢进料理机 按下玉米糊。30分钟后加入适量牛奶调浓度。就好了。后来自己加了泡好了的奇亚籽。感觉像西米。很健康又饱腹。想要再甜点可以再最后加上练乳在糊上。画个图案。添加颜值。
味道好香紫薯啊。。。
用料：
半个紫薯
克牛奶
克冰糖
克清水
朵银耳
做法：
糊上画了练乳
加了奇亚籽
风味茄子
本来想做风味茄子，量太少，不够吃，就做成了这个茄子汤！
用料：
勺淀粉
克盐
适量白糖
勺淀粉
个干辣椒
克老抽
味精
十三香
做法：
放盐 十三香 淀粉腌制一会
放一块茄子试试油温。开花就可以放了
炸成金黄色捞出备用。
锅里剩点油，放葱姜蒜，辣椒爆香放入茄子
翻炒均匀，倒入水，老抽，盐，13香，味极鲜酱油，鸡精，味精。
最后倒入水淀粉。出锅！
童话早餐水果拼盘巧虎
巧虎内容丰富，形式互动，有利于引发孩子的兴趣，激发无限潜能，培养良好的习惯，是陪伴孩子成长的好伙伴。
用料：
鸡蛋.苹果.                         油麦菜.碟豆花.                       面粉.海苔.西红柿
做法：
鸡蛋打散
平底锅烙成薄饼形状
剪个巧虎的头形
再剪巧虎的耳朵
苹果切片
苹果剪个椭圆形
粘入头部
苹果剪个圆形切对半当耳朵
再将苹果耳朵用牙签移到大耳朵中
油麦菜当衣服
衣服剪好入盘
蓝色是碟豆花和面烙成饼，剪成小背心形状
苹果剪成长方形当巧虎的脚
巧虎的小手，还是用鸡蛋烙的饼拿来剪
苹果皮剪个两个圆形
苹果皮圆形当背带裤衣服
海苔剪眼睛
再用海苔剪王字
海苔剪眉毛

用海苔剪巧虎的胡须
用西红柿剪嘴巴
用苹果皮剪个小嘴
海苔剪个鼻子

用苹果剪个眼睛
再用海苔剪个衣服小口袋
有多的苹果苹果皮切成方块，让巧虎站在方块上给大家上生活课
巧虎：擅长踢足球。非常喜欢吃甜甜圈。害怕打雷和青椒。住在有父母和妹妹的四人家族。生日是5月5日。
姓名：巧虎
性别：男
生日：5月5日
星座：金牛座
喜欢的东西：甜甜圈 足球
将来的梦想：足球运动员
性格：乐观开朗、健康活泼，好奇心强，很有正义感，有时缺乏毅力。

好可爱的巧虎哥哥
我是巧虎
如果不懂可以微信咨询，每周六晚上8:00点我都会在群里分享卡通拼盘简单步骤！
快手菜-豉汁蒸排骨
减肥的日子，努力吃好每一餐，让自己吃好吃饱的同时，也能达到减脂效果。
用料：
250克排骨
适量豆豉
两瓣蒜瓣
小量姜蓉
小量食用油
适量生抽
做法：
排骨洗干净抹干水，豆豉、蒜瓣、姜剁碎，与排骨拌均匀，加入食用油和生抽，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱腌二十分钟左右
拿出连同米饭一起蒸熟，非常方便
出锅，超级香
松软汉堡坯
汉堡包孩子的最爱！🈶蔬菜🈶肉🈶蛋营养丰富啊！
自从有了孩纸，感觉自己变成了一个万能的麻麻哈哈😃

大家揉面的时候不要一次性把液体量全部都加入，毕竟每个人的面粉吸水性不一样的，方子为6个汉堡坯，做的时候请预留水量哦！❤️

面团可以二发也可以直接整形发酵！一发温度在28度，二发整形发酵36度左右！

❤️准备一个小喷壶哈！
用料：
汉堡坯部分:❤️
2.5克酵母
25克糖
240克面包粉
2克盐
30克酸奶
15克奶粉
约120克牛奶
20克全蛋液
25克黄油
100克白芝麻
配料夹心部分:❤️
2大勺沙拉酱
5克（多少随意看自己喜欢）肉松
一片西红柿
1片生菜
1个煎糖心蛋
1片牛肉饼或者火腿
其他食材随意
炸鸡腿鸡翅材料:❤️
3只鸡腿
8个鸡翅
2勺或者6克白胡椒粉
3勺黑胡椒粉
3克盐
2克糖
4勺或者15克生抽
10克耗油
1勺或者5克料酒
4片姜片
6勺蒜泥
鸡腿鸡翅裹粉材料:❤️
1个鸡蛋
80克面粉
80克玉米淀粉
1个不沾小奶锅
半奶锅食用油
做法：
坯子部分除了黄油，其他全扔厨师机里先低速搅打成团后转中高速打（天热请用冰液体，最好连揉面缸一起冷藏）
有厚厚的膜➕黄油转低速搅打匀转高速打一会
打出薄膜就好
放盒子里28度开始发酵2倍大，手指戳了不回缩即可！或者直接整圆放入模具发酵也可以
平均分为6个剂子，每个78克左右，轻轻的滚圆
像我这样大概整形会比较圆哈！
来再一次！
喷水，然后在芝麻里面滚一下放入磨具里
再来一次
滚圆收口表面光滑处喷水，像我这样用小碗装一些芝麻裹上白芝麻放入模具等发酵
放烤箱发酵的时候，底部放一盆不烫手的热水哈，比洗澡水热点好了！❤️

差不多满模，我是约45分钟，手指轻轻按压有回弹即可

提前预热烤箱哈
粘完芝麻，每个都轻轻按扁一点，不要太用劲儿
像我这样下面放一盆热水打开烤箱发酵功能，热水和坯子错开来哈
发满模哦😁发酵好了预热烤箱上下火160度23分钟
进烤箱了，胖嘟嘟滴
翻倍做的，62升柏翠上下火160度23分钟

烤箱小的根据自己烤箱温度烤哈！温度一般比我的低5度
翻倍做的，出炉脱模后的颜色很美
找不到白芝麻了！又做了黑芝麻的😂😂😂   

慎的慌！！！
又做的白芝麻面！没有固定模具可以整形好了放入这种纸模具里哈
上下图对比一下哈！这是发好的状态！
没到状态大家别着急哦！
用另一台柏翠62升倒数第二层上下火160度烤了22分钟，我在最后5分钟的时候把下火提高了5度，看自己烤箱温度决定
烤好的状态是满模的，仔细看我是用很多层纸盒烤的这样容易定型，反正可以继续再用的不用担心浪费哈
出炉就脱模
很软小心脱模哈！脱模后圆溜溜滴
来试试柔软度回弹效果吧！😍
把汉堡坯横着对半切开，就这样从下面开始沙拉酱～生菜～肉松～煎鸡蛋～牛肉饼～西红柿～沙拉酱～胚子盖上即可！开动吧

当然爱吃其他夹心，什么培根啊！炸鸡腿肉，火腿，羊肉，猪排，全蔬菜，随意哦，自己喜欢就好哈
自己做的会非常实在，牛肉饼也可以自己做，我是买的纯牛肉饼没有一点味的那种
顺便介绍一下炸鸡腿炸鸡翅，2个一起做嘿嘿
菜场买来3个漂亮的母鸡腿和8个翅中，清洗干净，鸡翅用刀划2刀容易入味，鸡腿围着小头割一圈
竖着切开去骨
这样
腌制食材全部加入
带上手套抓～搓～抓～搓😂1分钟

入味哈
然后用个保鲜袋装，扎好密封放冰箱冷藏20分钟，我是冰箱过夜更入味！我是给儿子做早餐的，早晨起床现炸做鸡腿汉堡嘻嘻😁
迟点等炸🤣
牛腱兩食～蕃茄西芹牛腱湯+滷牛腱
簡簡單單就有一湯和一道超下飯的小菜，絕不浪費，非常適合小妹的吃貨原則。滷牛腱當冷盤前菜也超捧哦！
用料：
1條牛腱
3个番茄
1/2條西芹
2條紅蘿蔔
6片姜
2湯匙生抽
1湯匙老抽
1湯匙紹興酒
1茶匙冰糖
3瓣蒜
1/2隻紅辣椒
3片香葉
少許葱段
少許葱花
少許鹽
少許香油
2隻指天椒
做法：
煮滾一鍋水，加入洗淨的牛腱和薑片汆水去掉血水約10分鐘，撈到備用。

紅蘿蔔和西芹切丁，每隻蕃茄切大塊。
煮滾一鍋水，放入牛腱、西芹、紅蘿蔔和一半份量的蕃茄。大火煮15分鐘，轉中火煮30分鐘。
待蕃茄開始煮爛，加入餘下的蕃茄。
中火煮1小時，加少許鹽即可。
滷牛腱：從湯煲撈起牛腱備用。
配料切好備用。
在另一鍋中放入牛腱，加水剛好蓋過牛腱。加入薑、蒜、蒽、紅辣椒、香葉和調味1，大火滾起後轉中火炆約20分鐘。
煮至滷汁收乾、牛腱入味上色便可。
牛腱切片，加蒽花。取鍋中的滷汁，加上香油和指天椒作調味醬汁，超下飯呢！
干鱿鱼炒辣椒（同一材料两种做法）
【法一】干鱿鱼炒辣椒
【法二】鱿鱼丝炒辣椒丝（适合新手）
用料：
5干鱿鱼
红辣椒
绿辣椒
五花腩（可以不放）
姜
蒜
盐
酱油
耗油
做法：
干鱿鱼浸泡两天以上（中途要换几次水）
材料洗干净然后洗干净，切好。
【可以去掉这一步，五花腩可有可无】有五花腩的加这一步，放油、盐、蒜、姜炒，然后放五花腩，最后放酱油调味（酱油最后放是因为酱油炒久会酸），炒好备用。
锅里放水煮滚，放鱿鱼炒10秒左右（此为过水，去腥什么的）然后勺起装碟备用。
重新起锅，放油，盐，姜，蒜炒一炒，放鱿鱼炒10秒（炒的中间伴随着要放酱油调色耗油调味）然后勺起装碟备用。
放油、盐，放辣椒炒，炒熟后放鱿鱼，五花腩拌一下起锅。
【第二个菜谱 炒鱿鱼辣椒丝】
适合不会把鱿鱼切成花的同学和初学者。因为鱿鱼是不能煮太长时间，会很韧，很难咬。
❤将鱿鱼切丝，辣椒切丝，炒的方法跟以上的步骤一样的。
干锅菜花
偏爱重口味和辣味的我，考虑到娃的口味，辣味菜现在做滴极少。因此带着赤香的下饭菜成了俺家的常客，一如今天这款干锅菜花。配上白米饭，甚至将最后仅存的汤汁浇盖在白饭上，拌匀，大快朵颐！
用料：
一颗有机菜花
色拉油
生抽
蚝油
糖
花椒
（可不放）姜
蒜
（最好选用五花肉）肉
半根胡萝卜
做法：
菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用
花椒、姜、蒜切片备用
切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片
锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出
放入姜、蒜煸香
放入挂浆后的肉片煸至肉片变色
放入菜花、胡萝卜煸炒
依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐）
闷两三分钟后，翻炒至收汤即可
三文鱼苦瓜炒饭
打算以其他方法料理的三文鱼，修下来的边角料刚好用来炒饭；一段苦瓜切成小粒，感觉不再那么苦涩；不知道从什么时候起，把苦瓜当成补药似地，有机会就得吃点^_^
用料：
边角料三文鱼
1小段苦瓜
适量盐
少许黑胡椒碎
做法：
先处理苦瓜，将去除籽和内膜的苦瓜切成小粒，抓盐、焯水后清洗沥干；三文鱼切成小方丁；
入锅将三文鱼煎至表面微黄盛出，原锅倒入冷饭和苦瓜粒翻炒，加盐调味，起锅前倒入三文鱼、撒黑胡椒碎炒匀即可。
超下饭的西红柿土豆炖腐皮
这是今天中午突发奇想的一道菜
没想到这么下饭🤭
用料：
两条腐皮
1个西红柿
半个土豆
4片姜
适量糖
适量素蠔油
两勺姜油
适量盐
适量味全
做法：
1：西红柿，土豆切丁
2：腐皮切段，泡水3分钟
3：姜切片
1：热油下西红柿翻炒
2：炒出沙加少许水和糖中合酸度
3：加入土豆继续翻炒
4：盛入深锅加水继续煮
1：热锅炒干腐皮水份
2：下油炒香
3：放素蠔油调色调味
4：最后倒入深锅全部食材炖煮到烂，放盐和味全调味
5：盛入大碗，放上香菜，淋上姜油

完美出炉
小朋友至爱
超级下饭

附图：调味品
1：低卡糖醇，健康烹调
2：素蠔油，菇菌提取
3：台湾味全，调鲜之用（可根据个人爱好使用）
麻辣烫/麻辣拌
调料如下：
干辣椒
麻椒
耗油
生抽/酱油（二选一）
鸡精
盐
牛奶
火锅底料
白糖
油麻将
蔬菜
丸子
芝士
用料：
1勺生抽
1克白糖
1盒芝麻酱
50克油
30克白糖
10个干辣椒
2把麻椒
250克牛奶
1勺盐
2勺生抽
1包火锅底料
4片芝士
1个西红柿
做法：
把蔬菜用水炒一下 口感脆爽（根据个人口味搭配）
把鱼胶提前用冷水浸泡 把锅里放2片姜  适量料酒  开水煮2分钟  去醒
把西红柿切粒  一会调汤用
油下锅 热 放干辣椒 麻椒  炸出味道 把渣渣捞出来  油留在锅里
以此类推 放火锅底料+牛奶+鸡精+盐+糖+耗油+生抽（我口味重 还会格外放麻油  辣椒油）
辣椒油
麻油
放西红柿 调汤（可不放）
缓冻的丸子（根据个人口味来  可放可不放）
把提前冷水卸好的麻酱放锅里搅拌
放提前炒好的蔬菜+芝士（芝士可不放）来回翻动  防止糊  大概5分钟
成品 出锅   根据口感适当加水
彩色饺子
用料：
适量南瓜
一小各紫薯
适量面粉
适量肉馅
做法：
南瓜，紫薯各蒸熟，压成泥晾凉。南瓜蒸熟有水分加面粉和面（南瓜直接和面不用在加水），软硬适中就可以。紫薯泥加适量水和面软硬也适中就可以
平时包饺子一样包好😀😀😀
水开了下饺子，汤里加一点点盐，饺子不容破
煮好的饺子
日式蒲烧鳗鱼饭
想吃鳗鱼饭？不一定要去日料店哦。
每次去日料店鳗鱼寿司和鳗鱼饭几乎是我的必点项，想象过在家自己做烤鳗鱼，发现从采购原料到制作都太麻烦太难了。
这款成品的蒲烧鳗鱼吃起来没有腥味，口感细腻肉质鲜嫩，用来做蒲烧鳗鱼饭真是再好不过。
搭配上蛋皮丝特别下饭，再来点青瓜丝解腻，你一定要试试这个食谱。
用料：
一份（鳗鲡堂这个是100克一份刚刚好）成品蒲烧鳗鱼段
一碗米饭
半根黄瓜
2个鸡蛋
2-4片夹心海苔
做法：
食材准备好。（半根黄瓜最后没用完，看自己喜欢哦，多一点解腻也蛮好～）
鸡蛋打入碗中加一小勺盐搅匀。
平底锅倒入一丢丢油（不放油也行，放一点煎鸡蛋更香）（我用的做玉子烧的方形平底锅，圆形平底锅也是OK滴）
锅子烧热后，鸡蛋全部倒入（或者倒入一半）
我是全部倒入的
多余的蛋液倒出来（如果不想做这一步请只倒入一半蛋液）
不用翻面，上面的蛋液凝固了就可以啦。
煎好的蛋皮放在盘子里备用。
刚刚剩余的蛋液继续再煎一张蛋皮。
一定不要太厚哦，蛋皮薄薄的才好吃。
两张都煎好啦。如果你的锅子比较大，可以一次性煎一张大蛋皮出来。
蛋皮太大了需要中间切开，让它变小张一些。
然后卷起来切成比较细的条，如图。如果你煎出来是圆形蛋皮也是要这样分成小块后卷起来切成条，最后装盘的时候才会比较蓬松好看。
切好备用。
黄瓜切小丁。
鳗鱼段拿出来，我看了说明书，可以微波可以烤，最简单的是不解冻就直接连着内袋放进开水煮五分钟。你猜我选的哪种？
我选择烤哈哈哈。烤盘铺上锡箔纸把鳗鱼段放上去。
180℃烤3-5分钟。我觉得烤的更香～
烤鳗鱼的时候我们来把夹心海苔弄碎，把它们放进保鲜袋（我放多了，其实两三张就够了，多了的自己吃掉～）（我买的是波力夹心海苔，超市就有）
这样，捏捏碎，还可以用擀面杖敲碎，剪刀剪碎，总之把它弄碎。
这样越碎越好～不然太大块点缀上去不好看。
鳗鱼烤好了，其他食材也处理好了，我们开始组装。
米饭中间铺上烤鳗鱼～
鳗鱼周围铺上蛋皮丝。
两头放上黄瓜。
加几片柠檬，解腻还可以点缀～
撒上夹心海苔碎～
找个光线充足的地方美美的拍个照～
开动～也太好吃了！完全不输日料店惹～被自己的厨艺感动到～
杭椒野笋
用料：
杭椒
野笋
咸菜
盐
糖
高汤
做法：
先把笋切成菱形状,杭椒对半剖开去籽
起油锅,把野笋倒入翻炒
再加杭椒煸香
放入咸菜(杭州称为倒笃菜)
加盐,糖,放一点点高汤炒匀入味就可以啦
榴莲戚风
榴莲戚风～～～
此方份量是六寸中空模具～～～
烤箱温度170度，30分钟
每个人的烤箱温度都不同，根据实际的定时间
所用到的器具都要无油无水
出自微博：http://weibo.com/2152447597/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo&is_all=1
用料：
80g蛋黄糊：低筋面粉
20g糖
4个蛋黄
15ml牛奶
150g榴莲
30ml橄榄油
40g蛋白霜：糖
4个蛋白
做法：
分离蛋白与蛋黄，将蛋白放入冰箱
把榴莲搅拌成泥，喜欢榴莲味的重的，可以多加点榴莲
蛋黄用蛋抽打散，加入糖，蛋抽划圈搅拌，一次加入油-榴莲泥-牛奶每家一样都要搅拌均匀
加入低筋面粉，用蛋抽搅拌至没有结块
拿出冰箱的蛋白，分三次加入糖，打至下弯勾
蛋黄糊蛋白霜混合，从底盘向上翻拌均匀，倒入模具
意大利香草乳酪司康
书店看的，自用
用料：
130g低筋面粉
5g泡打粉
1大匙帕玛森干酪粉
1/2小匙意大利风味盐（意大利香料+黑胡椒+盐）
20g无盐黄油（冷藏切丁）
100cc全脂牛奶
1小匙无糖酸奶
适量B:高筋面粉
适量B:全脂牛奶
做法：
烤箱预热200℃
将无盐黄油、过筛低粉+泡打粉、意大利风味盐搓至细沙状干粉
加入帕玛森干酪粉拌匀，缓慢倒入全脂牛奶、无糖酸奶迅速搅拌成团，备用
案板撒适量高筋面粉，放上作法3的面团，整形切割，放烤盘备用
作法4面团上刷适量全脂牛奶，放烤箱烘烤15~20分钟
简易版炒细面💞
因为馋，所以在家自己做～
用料：
一份面条
一个鸡蛋
一勺老抽
一勺生抽
一勺鸡精
半根胡萝卜
半个洋葱
几片包菜
一个辣椒
做法：
第一步 洋葱、辣子(切丝)。蒜苗五根(切碎)
胡萝卜、包菜。(切丝)  鸡蛋一个，打散备用。买好的熟面条备用，如果没有，就提前煮好过凉水，备用。

第二步 油热 下入鸡蛋 炒好捞出。下入洋葱、蒜苗 炒香。再下入萝卜丝、包菜丝、辣子翻炒一小会。下入面条，炒开。(用筷子最好，易翻炒)

第三步放入盐一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、孜然一勺、鸡精一勺。翻炒片刻，就可出锅～
鲍汁凤爪
用料：
鸡爪
香菇
鲍鱼片
鲍汁
片蚝油
冰糖
勺老抽
做法：
凤爪洗净切掉指甲，焯水，沥干水分。砂锅内放油炒，放一点老抽上色。（这里没拍图）
香菇洗净后用温水泡发，香菇水不要倒掉，直接和香菇一起倒入砂锅内，再放一点鲍鱼片，盖上大火焖。

冰糖剩下一颗 ，全放了。
家里没有八角桂皮就下几片香叶提味。
如果觉得水不够可以多放，多点汁拌饭也是超好吃的。
我用的是海天鲍鱼汁，随意放的😯，水多可以多放点，然后再加一勺蚝油煮出甜味。
成品啦～ 超级下饭啊！ 其实放花生会更加好吃可惜家里没有～～
很抢手的凤爪，利苑同款get！
咸鸭蛋腊肠蒸糯米饭
故事就是吃货的故事，偶然看见微博里有人做这个，就被诱惑到了，苦于一直没买到生的咸鸭蛋所以一直没有尝试，前几天去菜市场问了下，大姐表示可以帮忙订购，然后一次就买了二十枚，然后就开始了吃货的故事
用料：
200克糯米
2根香肠
12枚生咸鸭蛋
适量生抽
少许自制辣酱
做法：
糯米提前一天用水泡上，这决定你做出来的糯米饭是否软糯
2根去皮香肠（习惯性把肠衣去掉），咸鸭蛋外壳用钢丝球洗干净（觉得钢丝球洗的速度快，又干净^_^）
腊肠、大蒜切碎末备用
香肠沫、蒜末、辣酱、生抽放入泡好的糯米中，搅拌均匀（因为咸鸭蛋、腊肠都是咸的，所以不要放盐）
去除蛋清：用小剪刀把蛋壳敲个小洞，然后用剪刀剪个洞，倒掉蛋清，留下咸蛋黄就可以了
把拌好的糯米饭用勺子塞进咸鸭蛋壳里
上蒸锅蒸20分钟就可以了
糯香，肉香加咸蛋黄，口感棒极了👏👏👏
自制酱汁肉酱意面
小朋友的最爱自己熬的酱好吃健康
用料：
250克（2人份）意面
4个西红柿
3勺番茄酱
1个洋葱
适量罗勒碎
适量盐
适量黑胡椒
20克黄油
200克肉沫（猪肉牛都行）
6个口蘑
2勺橄榄油
3瓣（切末）蒜粒
少许（可不放）糖
做法：
材料都切好备用，锅放入油再加入10克黄油炒香加入洋葱蘑菇蒜蓉炒香后加入番茄丁炒至番茄半融化加入肉末炒至肉末完全散开，中途可以加一点水慢慢熬至番茄融化了就可以加入调料了，喜欢颜色漂亮一点可以加点番茄酱
熬好酱汁后煮面，面煮大约10分钟捞起来然后锅烧热油放10克黄油把面放进去翻一点点盐一点点水炒至水分收干这样面比较香
装饰一下分分钟光盘😂
超下饭的干锅花菜
更多美食、宝宝辅食请关注微信公众号“南北开饭啦”
用料：
1个花菜
少量五花肉
适量干辣椒
1勺生抽
1克盐
适量蒜
3片姜
适量花椒粒
适量鸡精
做法：
花菜切成小牙
干辣椒，姜蒜，花椒，准备好
锅里水烧开下花菜绰水一分钟
锅里热油，下五花肉煸炒干
下准备好的调料炒一炒
下花菜煸炒，放入少量生抽，盐，鸡精
装盘！
鲢鱼汤
妈妈的味道
用料：
三根香葱
一根黄葱
一小块姜
一根芹菜
若干藿香
500克鲢鱼
若干菜籽油
若干猪油
适量盐
适量鸡精
做法：
锅烧热，倒入菜籽油，油开后关火，放入猪油，倒入（黄葱、姜、芹菜）炒香
倒入清水，煮沸，把处理好的鱼放入锅中，放入适量的盐和鸡精，待鱼汤熬成乳白色起锅，撒上香葱即可
爱莉丝奶酪可乐饼丨 奶酪美食推荐
地道美国威斯康星州的香浓奶酪遇上松软的土豆泥，会碰撞出怎样的美味？
用料：
爱莉丝奶酪
马铃薯
洋葱
猪肉
胡萝卜
玉米粒
鸡蛋
面粉
面包糠
做法：
专注于奶酪美食，想了解更多奶酪知识欢迎关注同名认证微博&微信公号：七十客
猪肉和洋葱切成碎末，奶酪切成小块备用
锅中倒入少许橄榄油，放入猪肉碎煸炒出油后，再把洋葱碎和胡萝卜碎放入继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火盛出
蒸好的马铃薯剥去外皮，放入碗中压成薯泥，直到没有颗粒
把炒好的培根碎和洋葱碎倒入马铃薯泥中，加入盐和黑胡椒碎，充分搅拌均匀，把搅拌均匀的薯泥分成若干等份（2个一组）
取一组薯泥，压成比芝士片略大的饼状，放上芝士片再压上另一片薯泥，整成圆形的薯泥饼，另外的几组也一样做好；
接下来就是给薯泥饼裹一层外衣，俗称“过三关”，依序沾上面粉、鸡蛋、面包糠；
最后放入热油锅中炸至金黄酥脆即可。因为这个可乐饼的材料都是熟的，所以只要用中大火快速的把表面炸到变成金黄就可以了。
以上，我们的爱莉丝油炸奶酪球 就完成啦！
图片By：七十客
文字来源网络
食用的时候别忘记沾上些番茄沙司，不是番茄酱哦。番茄沙司酸酸甜甜的味道不错。
番茄牛腩菌菇汤
天气渐凉，北方的秋天总是冷冷的，做一碗热热的汤，温暖自己的胃，温暖这个冷秋的夜晚。
用料：
一块牛腩
3个西红柿
若干朵白玉菇
半根葱
1根香菜
适量盐
适量黑胡椒粉
适量牛肉粉
做法：
西红柿热水烫一下去皮，切丁，锅内放少许油，翻炒番茄丁，放适量水。
牛腩切小片，放入锅中。
锅中汤沸腾后放入洗净的白玉菇。
再次沸腾后，放入黑胡椒粉、牛肉粉，煮15分钟，中途放盐。
煮好后盛出，放切好的香菜，葱花。一碗浓浓香香的暖汤就做好啦！
荠菜山药羹
荠菜是时下的好东东哦，荠菜山药羹清淡，健康，吃出春天的味道
用料：
一小把荠菜
1根山药
一小撮肉末
1汤匙黄酒
适量盐
两碗开水
少许水淀粉
少量植物油
做法：
荠菜洗净
山药削皮切片
小撮肉末放入黄酒中腌制
将荠菜用拉菜器切成碎末
锅底少量油，烧热后加入腌制好的肉末翻炒断生
加入山药片翻炒片刻
加入开水煮沸后撇去浮沫
加入荠菜末，挤入适量的盐
最后加入水淀粉，调成汤羹
韩国辣酱烤鱿鱼须（空气炸锅）
用料：
250克鱿鱼须
一个洋葱
3个（看个人喜好）青椒
30-40克（依个人口味）韩国辣酱
少许盐
少许黑胡椒
少许料酒
做法：
除调味料以外的所有材料清洗处理干净，洋葱对半切开后切成5厘米宽的薄片，青椒同样切成宽一点的长条（切法也可以按个人喜好）
鱿鱼须热水抄烫后用饮用水冲洗干净去除浮沫。
所有食材放入容器中加入韩国辣酱等调味料拌匀腌制，最好腌制个一、二小时，可以比较好的入味。
空气炸锅内铺垫锡纸，200度预热5分钟后放入腌制好的食材，烤5分钟后翻拌一下再烤个5分钟就可以开吃了。
沸腾水煮鱼
川菜经典之沸腾水煮鱼。某人说，为什么四川人的胃总是很挑剔，那是因为起点太高。川菜的博大精深需要更多的时间去感受和领悟，但是一些家常的菜肴还是有一定的套路可循，比如水煮鱼，水煮肉片，麻婆豆腐，其实调料的差别并不大，只是用料的搭配各有不同，比如这道水煮鱼，一定要多花椒多干辣椒才能有麻辣至爽的快感啊~~
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料：
四川豆瓣酱
草鱼一条
豆芽
油菜
大葱
姜蒜
香菜
干辣椒
花椒
干辣椒粉
花椒粉
油辣子
鸡蛋
料酒
淀粉
盐
生抽
做法：
将草鱼断头去尾切片，鱼片不要太厚也切忌过薄。
洗净鱼片后加入盐，淀粉，料酒，鸡蛋清，用手抓均匀，腌制半小时
将油菜过水焯熟，和豆芽一起炒，加入少许盐，盛出放入碗底作为水煮鱼的底菜。
热锅下油，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，油辣椒翻炒至出红油，加入两大碗水。
待水开之后，先加入鱼头煮两分钟，再慢慢加入鱼片，生抽，煮一分半钟即可。
出锅放入有底菜的碗里，最后撒上香菜，葱丝，干辣椒粉，花椒粉，热油淋上，香水撒上即可。
香而不腻的梅干菜发面肉饼
最近我从网上买了很多的梅干菜，这次我这是我第一次做梅干菜发面肉饼，做法简单，香而不腻，非常好吃
用料：
适量梅干菜
适量猪油
适量面粉
少许盐
少许生抽
少许料酒
适量猪肉
适量温水
做法：
面粉里倒入适量的酵母，然后倒入温水， 合成成光滑的面团，防止温暖处，发至两倍大
梅干菜用温水泡至两个钟头
梅干菜洗净，攥干水分，然后锅里放入少许的猪油，放入梅干菜炒一下，然后倒入生抽料酒，最后倒入适量的清水炖制30分钟
五花肉切成肉馅
炒好的梅干菜晾凉，之后和肉馅搅拌在一起， 放入适量的精盐，馅料就办好了
发好的面揉成长条，然后揪成一个个的面剂子按扁
面饼擀成薄薄的一个大面皮，包上肉馅，包包子一样，把它包起来，然后用擀面杖把它擀薄
并称预热放上少许的油，然后放上肉饼，最后烙至两面金黄
素油苏式月饼
没有下厨房APP之前，作为一个厨艺爱好者我订了六七年的《贝太厨房》。我记得自己每个月中旬等着邮箱里来的那个厚厚的牛皮纸信封，打开以后如饥似渴的阅读着里面的美食内容，主编的刊首语只记得写的很棒，多为那个时候喜欢的各类鸡汤。杂志里关于地区食材的介绍不亚于后来的《舌尖上的中国》，每月一个重点的大菜做法详解，每月一个民间高手。最后总有一个不记得是法国还是意大利的帅哥做一道正宗的西餐菜式。不知道下厨房里有没有厨友记得这一份杂志。
这一道素油苏式月饼就是我在贝太厨房里学做过的印象非常深刻的一道菜，而且学过了以后，演示了很多遍，已经非常的熟练。不容易失败，就是过程相当的繁琐。
大部分的方子里用的都是猪油，我曾经想过，如果家里没有猪油的情况下能不能用我们常用的玉米油或者是色拉油来做，一次心血来潮我尝试了一下。发现做出来的味道跟猪油做的没有什么太大的区别，而且食材容易找，随时想做就能做出来，起酥的程度也不逊于猪油。
用料：
水油皮
40克玉米油
150克中筋面粉
10克糖
3克盐
70-90克温水
酥油皮
100克面粉
70克玉米油
馅料（榨菜肉）
200克五花肉馅
60克榨菜
适量生抽酱油
适量蚝油
10克糖
馅料（红豆沙）
250克红豆
150克糖
50克油
做法：
将第一部分的水油皮所有的材料除水放在一起，缓慢的加水，水不一定全加，然后不停的揉将面做到三光，面光，手光和盆光。再将第二部分的酥油皮混合成团。
将水油皮分成20克一个的面团。一定要用保鲜膜盖好，因为这个面需要再醒一醒才有更好的延展性，干了就不好把它再擀开了。
再将酥油皮分成16克的小团子
取一个水油皮，轻轻的把它按成圆饼，然后将酥油团子放在水油皮中间，用虎口慢慢的向上推，随后轻轻地包成一个像小包子一样的面团。这个要注意，里面不能有空气。
把每一个面团包好以后，用保鲜膜盖住上面，最好再附一个湿的毛巾，静置半个小时。取出面团，用擀面杖擀成牛舌形，从最底部向上卷成一个瘦瘦的小卷。
把所有的面卷放在一起再盖上保鲜膜上面再覆盖湿的毛巾，静置半个小时。
取出静置的面卷，用手掌把它压扁，压扁之后再用擀面杖把它擀成舌形，这次要擀的长一点，起酥就靠这一次了。但是要更轻，因为外面的水油皮已经相当的薄了，轻轻的擀薄成一片以后，再从下面向上卷成矮胖小卷。
卷成了这个小卷以后还是重复之前的步骤，放在容器中，用保鲜膜封紧，然后上面盖上湿毛巾静置三十分钟。
这个时候开始搅拌肉馅，方子里有有榨菜，我一般会先洗一下，去掉防腐剂的味道和辣椒，然后再切成小粒。
炒红豆沙的工作比较繁琐，因为家里还要做豆包，所以就多做了一些豆沙，可以放在冷冻里放一阵子，我每次都会多做很多，最后剩下了总来做红豆莲子糖水都好。先用高压锅将红豆和水放进去开火40分钟到一个小时，不要放太多的水，否则会不容易炒干。不粘锅里面加一些色拉油，烧开以后放入豆沙进行慢慢的翻炒。
一边炒一边加入糖，可以看到红豆沙在翻炒的过程中，水分在逐渐的蒸发。这个时候可以开始加糖，喜欢吃的比较甜就多加一些糖，要慢慢的加，不要一次性加得太多，太甜了对牙齿身体都不好。当用铲子铲起豆沙，它不再流下来而变成块状的，这个时候就基本炒好了红豆沙，在凉了以后它还会变得更干，所以不要炒得很干，否则凉了以后就会变得完全没有办法翻动了。
我会把红豆沙和猪肉馅分成25克，或者最大不超过30克的馅进行搓圆。
把刚才醒好的小卷子拿出来，用筷子在中间压一下然后对折，再把它压扁，用擀面杖擀成酥皮。如果擀一个觉得比较硬，我建议就再醒半小时，如果相对较软，就可以包上红豆或者猪肉馅，按紧收口。不要太贪心，包了太多的馅料是不容易收口的。因为加过油酥的这个饼皮已经不会像我们平时包饺子或包子的那个皮那么软，不容易成型。
将收好口的馅饼翻过来，用手轻轻压扁，就可以用准备好的印章盖上红印，区分不同的口味。
最后就是入烤箱，烤箱预热垫上油纸，220度上下火烤，25到30分钟就可以了。每个人的烤箱情况不大一样，观察一下是否酥皮有起层的表现了，就是好了。
烤好以后肉馅鲜嫩多汁，皮也很脆，趁热吃是最好的了。
我没买封口机，所以我就直接把它装到冰皮月饼的盒子里去送给朋友吃。吃的时候有点凉了，用微波炉或者是烤箱再加热一下吃，味道是一样的。
皮薄馅大酥皮有很多层，素油的酥皮月饼也一样很香。😍
最后在网盘里面找到了一张以前拍的《贝太厨房》内页。这一期介绍的就是讲了江苏菜重点教了酥皮月饼，纪念一下。❤
超简单～蒜味阳春面
阳春面简单好吃，不爱吃葱，平时就吃光面，今天做了个蒜味的。
用料：
一把细面
一个鸡蛋
少量蒜叶
一小勺猪油
1-2勺生抽
极少量香醋
做法：
煎荷包蛋。荷包蛋煎好码碗底
煮面条
大蒜切段。蒜叶码汤碗碗底
在碗里加适量生抽，猪油，再加极少量香醋。食醋只是调一下味，吃不出酸味。随意做。
面条捞出到汤碗里。冲入沸开水（不是煮面水）拌匀即可。
苹果酱
用料：
5苹果
适量冰糖
1柠檬
适量蜂蜜
做法：
苹果洗净去皮。
苹果去心,切成小块再切成丁丁.
蜂蜜备用,柠檬片切细碎备用.
取一干净的锅,下入苹果丁和柠檬碎翻炒,根据个人口味,放适量的冰糖,炒至收汁,最后加入蜂蜜翻炒均匀即可关火.
待凉透后装瓶
做苹果派
小甜点
都非常方便
成品晶莹剔透
特别漂亮
口感酸酸甜甜的

苹果酱放入冰箱一周都没问题！
苹果派
翡翠白菜(百财)饺子
作为中国人都爱吃饺子，饺子的皮可以做各种颜色，饺子的馅儿可以使任何蔬菜，饺子的形状也是五花八门儿，今儿咱做的叫翡翠白菜饺子，既好看又好吃，重要的是操作起来也不是很难😋
用料：
皮：
300克面粉
50克菠菜叶
150克左右水
做法：
菠菜清洗去根茎，只用叶子。用水焯烫一下去除草酸，用榨汁机榨汁备用，榨汁时可到点儿水进去，不要多一点点就好
面粉取100克和菠菜汁混合揉成面团，有菜渣儿没菜渣儿都行
剩下200克面粉用100克水和成面团
密闭饧半小时
绿色面团擀成长条形状，白色面揉搓成条状，绿色面片把白色面卷起捏口
切段，按扁，擀成中间厚周围薄的面皮儿
包馅儿挤饺子，一定用挤的手法才更像白菜，不能捏褶！
煮熟即可，今儿我做的茴香哒😋
健康菜系列1—萝卜排骨汤
最近想吃点少油盐的健康菜，开始鼓捣这类菜
用料：
400g带肉汤骨块
半根萝卜
3片姜
2勺料酒
适量葱
2个八角
适量盐
做法：
【备料】萝卜切块放；排骨提前2小时泡除血水；
【焯水】汤骨冷水下锅，水沸后捞出
【煮水】新煮水放入汤骨；或者骨汤撇去浮沫；烧开后加入葱姜
【加料酒】
【加大料】
【加萝卜】
【炖煮】中小火30-40分钟，加盐出锅
【定妆照】
香浓鱼头汤
一条净重3斤的草鱼，鱼身炸块（详见前面菜谱），鱼头熬汤，完美🤗
用料：
1个鱼头
块豆腐
2片姜
适量盐
一些白玉菇
做法：
鱼头劈开，清理干净，加料酒，盐，姜丝腌制20分钟
一定要把鱼牙清理掉，鱼牙很腥
锅内热油，鱼头和姜丝一起放入锅内煎一分钟
然后翻面再煎另一面，然后沿着锅边倒一圈白酒，一点点，不能太多。
然后加入开水，汤开始变白，煎过的鱼才能炖白。然后加入砂锅小火慢炖。也可以铁锅炖，我是因为铁锅要炸鱼只能腾到砂锅炖了
豆腐切块，加入鱼汤继续炖
白玉菇洗净，也加入鱼汤
炖一个小时就可以啦
出锅加入香菜，盐巴，鸡精，胡椒，美味营养好喝。鱼头上的肉非常香，一点也不腥
鱼头汤，鱼块，一鱼两吃，好吃😋
抹茶牛扎饼
做雪花酥剩下了好多棉花糖，太甜吃不了，加抹茶粉做成牛扎饼刚刚好
用料：
75克棉花糖
20克黄油
10克奶粉
10克抹茶粉
10克蔓越莓干，巧克力豆
80克小饼干
做法：
蔓越莓干剪碎，加巧克力豆一共10克备用
小火融化黄油
待黄油融化后放入棉花糖，不断翻拌，约10秒后关火，倒入抹茶粉奶粉和蔓越莓干等，继续翻拌搅匀
全部拌均匀后，可以开始做夹心饼
在饼干上放上小坨坨，再取一片小饼干盖上
压好，放凉可装袋
刚好用了一盒嘉顿小饼干，80克一盒

多了一小坨，夹在旺旺仙贝里了
哈哈哈
微笑~招牌蛋黄酥
蛋黄酥作为中式代表性的酥皮点心一直很受大家的喜爱，咸香油酥的蛋黄被香甜细腻的豆沙包裹，再加上层层叠叠的酥皮，每一口都是超级享受。学会了这种小包酥的手法 一系列的酥皮点心你都会做啦！
方子比较长 是用心写的，希望看方子的朋友也用心看。看两遍方子和小贴士你肯定能做出和我一样好吃的蛋黄酥。
有需要交流的朋友可以加入微笑美食交流群C572976617
用料：
155克水油皮材料 中筋面粉
46克猪油
30克细砂糖
约70克水
120克油酥部分 低筋面粉
60克猪油
15个馅料部分蛋黄
约380克油性豆沙
1个表面刷的蛋黄液 蛋黄
少许黑芝麻
做法：
如果是夏天开酥还是要把空调打开在25℃环境下操作比较好。
首先准备好水油皮材料。
把面粉用刮板开个窝，在面粉窝里加入细砂糖，猪油和水，因为每种面粉的吸水率不同。可以预留几克水作为最后的调整。
当然你也可以用厨师机或者面包机揉个十多分钟。揉至光滑细腻能拉出一般的膜就可以了。
把面团揉至光滑细腻轻轻的可以拉扯出膜的状态。不需要像吐司面团那种太薄的膜，因为松弛后的面团膜会更薄。把揉好的面团收圆装入保鲜袋松弛30分钟。夏天放冰箱冷藏松弛！
油酥部分 我是用传统的擦酥的方法。
把猪油分布在案板上 筛入低粉覆盖住猪油 用刮板切拌翻拌使猪油和面粉充分融合。再用掌根把油酥往前推擦，用刮板再收拢再擦，来回几次就会发现油酥越来越细腻了便完成了。
新手可以用 低筋面粉和猪油翻拌成无干粉状态即可。
关于油酥这块有话说，如果天气太热油酥变得太软不成型可以放冰箱冷藏就会改善。如果冬天油酥做好很硬那么用你温暖的手给它温度让它变的柔软。
油酥和油皮的软硬度要一致 要像耳朵一样柔软！

看看搓好的油酥应该是这么细腻的。再用刮板收拢成长方形装入保鲜袋松弛30分钟。夏天要冷藏松弛。夏天操作手温会很高，如果油酥被你搓的不成型了，就在案板上撒点点干粉，油酥在干粉上滚几下就成型了。
趁着松弛的时间把馅做好
蛋黄最好用新鲜的咸鸭蛋敲出来，蛋黄表面的一层白膜要去掉 再把蛋黄用色拉油泡上一夜，这样做出来的蛋黄酥会更加油润。这一步要提前做好。
蛋黄170℃上下火烤6~7分钟左右。蛋黄烤到刚出油就要取出来了，放凉待用。烤久了蛋黄发干就不好吃啦。
豆沙馅是买的上海老字号杏花楼的玫瑰豆沙，细腻香甜。有时间可以自己炒馅。
豆沙分成25克一个的圆球，把蛋黄包入豆沙馅中，一定包严实了。
将松弛好的水油皮分割成每个约20克的小剂子。
滚圆后用保鲜膜盖好。之后的操作每一步都要及时盖好保鲜膜，不可以让面团暴露在外面，面团会风干，后面擀的时候就会破酥。
把油酥一分为二 轻轻搓成长条，用刮刀分割成每个约11克的油酥，轻轻搓圆。把每个水油皮轻轻按成圆型像包汤圆一样把油酥包进去。注意要用虎口慢慢收好口 收严实了。
这一步应该说什么？盖保鲜膜密封盖好！！！
第一次擀卷 不要擀太长 大约10厘米左右。注意轻轻的擀。
用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起。注意要轻轻地擀，不要擀太长，防止水油皮擀破漏出油酥。
擀好后盖好保鲜膜松弛20分钟。
将松弛好的坯子进行第二次擀卷。取一个松弛好的面团 接口朝上，轻轻按扁，擀面杖放在面团的中间轻轻的朝前面擀开，再将擀面杖放回原来的中间再往后擀开。第二次擀卷的长度要比第一次长，但是不要过份追求长度反而把皮擀破了就漏酥了。擀好后松弛20分钟，注意保鲜膜盖好。
将松弛好的油酥皮用食指在中间按一下，两头对折捏起压黏合，接口处捏一下，再用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形。油酥皮上面放一颗馅料，用虎口向上推收口，把收尾留的小尾巴轻柔压平。
烤箱预热到180℃ 上下火


把每个蛋黄酥均匀的刷上两次蛋黄液，撒上黑芝麻。均匀排列在烤盘上。送入预热好的烤箱中层上下火180℃25分钟至30分钟。最后十分钟用热风功能上色会更加均匀。
出炉放凉密封保存。烤好的蛋黄酥是一个个小肚皮撑的圆鼓鼓的膨胀的像要爆炸一样。这样的酥皮是全部打开的 吃起来才够香。
酥的咬一口就到处掉渣了。
成功的蛋黄酥应该是层次分明，不混酥，不破酥的。
成品图。
荷塘小炒
厌倦了每年的大鱼大肉，今年过年我家素菜唱主角咯…… 塘藕配点各种颜色的素菜，五颜六色的装盘，很好看哦
用料：
适量塘藕
适量甜豆
适量黑木耳
适量白果
适量红椒
做法：
所有材料洗干净切好
热油，先下藕片炒至有点透明，其他所有材料放入锅里一起翻炒几分钟至熟，加盐和素味鲜调味就可以出锅啦
油豆腐牛肉粉丝汤
冬日里，两个人的餐桌变得更加简单～
不想费事又想吃得暖暖的，炖上一大锅清汤牛肉备着是个不错的办法。
吃的时候再根据厨房里的储备，加入各种蔬菜，就可以美美的吃上一顿了～
用料：
1000克牛肉
适量葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶
150克油豆腐
1把粉丝
适量蒜苗
适量香菜
适量盐、胡椒粉
做法：
牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，大火烧开，待血沫渗出后捞出。
另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。
油豆腐对半切开；粉丝用温水泡软
另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味
最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末
冬瓜肉丸汤
记录与分享
用料：
400克冬瓜
150克猪肉
做法：
冬瓜去皮切成薄片
猪肉剁成肉末放盐，生姜末，五香粉，生抽，鸡精，香油搅匀
做成肉丸
锅里放油烧热，倒水烧开，放冬瓜和丸子煮熟
最后放盐，鸡精，撒上葱花，滴几滴香油
番茄炒牛肉
用料：
两只番茄
若干牛肉
做法：
牛肉切片。刀峰与牛肉纹理垂直
腌牛肉：蚝油，盐，白糖，油，豆粉，姜末，搅拌，腌制半小时以上
炒番茄，用盐和糖
把炒半熟的番茄捞起来，洗锅。
煎牛肉片：先煎一面，硬后翻转煎
牛肉全熟后，加少量水
把番茄盖上去
焗1分钟
拌匀，上碟
南瓜炒肉片
卖相不佳，但是非常好吃；南瓜的糯甜和小花生的香脆加上香喷喷的里脊肉，绝对生活良品
用料：
半个脆脆的小南瓜
里脊肉
大蒜
姜丝
一勺辣椒酱
若干小花生米
花椒
做法：
将里脊肉切成丝 放入小碗，加上生抽，老抽，蒜汁，辣椒酱少许盐调味
将小南瓜切成片，烧开水滚一遍，使其变软（不要在开水里太久）
将大蒜压成蒜泥备用
在锅里倒上油，放入姜丝花椒大蒜爆锅，倒入调好味的肉丝
待肉变白，倒入南瓜片和花生米一起炒一会，不要太久
出锅装碟
巧克力麦芬
千万别忘了预热
用料：
70g植物油
75g红糖
2个  100g鸡蛋
40g牛奶
2g小苏打
2g泡打粉
10g可可粉
100g低粉
做法：
低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛
鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖
把过筛后的面粉倒入鸡蛋液体混合物里
用橡皮刮刀拌匀， 搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了
装入纸杯，6-7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙
烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉，趁热吃或者等凉了再吃，都同样松软可口
像蟹肉一样鲜，肉感十足减脂菜：胡萝卜清炒白玉菇
这道菜只有一个字，鲜鲜鲜！
像肉不是肉，鲜美赛螃蟹！
用料：
1500克白玉菇
根胡萝卜
勺蚝油
克盐
勺生抽
做法：
白玉菇买了三斤，去根，洗净备用。
胡萝卜细切丝，备用。
铁锅热少许油，烧热，加入白玉菇翻炒，改中火盖上盖子焖至变软出汤
调入少许生抽蚝油，放入胡萝卜丝，尝下味道，不咸放一点点盐，翻炒几下胡萝卜变软出锅
超好吃的：蒜蓉小白菜
蒜蓉味超浓，超级好吃
用料：
一袋小白菜
一整个大蒜
一小截大葱
一点孜然粉
半勺生抽
两滴老抽
适量盐
做法：
小白菜洗净
大蒜、姜、大葱切成末（不喜欢姜味的小仙女可以不放）
热油，放入蒜末、姜末、大葱末。炒出香味后加生抽、老抽、孜然粉适量。
加入青菜，炒软后加一点点盐。
装盘开吃！
西红柿炒甘蓝
用料：
2个西红柿
半个甘蓝
半勺糖
2瓣蒜
适量葱
适量十三香
1勺生抽
少量水
做法：
准备食材：西红柿两个，甘蓝半个
甘蓝 手掰块后 用水泡洗干净捞出，西红柿切片、葱花、蒜末
锅内热油，葱花、蒜末、生抽、十三香爆锅，放入西红柿炒烂，加入半勺糖，放入甘蓝煸炒，少放一点点水，加入一勺盐，甘蓝炒软后，留一点点汁更加好吃
汤直接喝也很奶思！
🍚
🥣
🤤
凉拌面筋－麻酱版
本人很喜欢吃面筋，每次吃凉皮专挑里面的面筋吃，但是量太少吃不过瘾。逛超市看到有卖干的，买一包回来凉拌一下，也是一道风味独特的小凉菜。
用料：
200g面筋
1根黄瓜
2根香菜
2勺麻酱
适量盐
1勺蚝油
适量香油
做法：
超市买的干面筋提前用凉水泡开，然后开水焯2分钟。
黄瓜切丝，香菜切段备用。
麻酱加盐加蚝油用温开水调开。
把面筋，配菜装入盆中倒入调好的麻酱，香油拌匀。
最后倒入盘中即可。
自制杨梅罐头
用料：
适量杨梅
适量盐
适量冰糖
做法：
新鲜的杨梅放适量盐，加水浸泡十五分钟。
洗净的杨梅加水，没过杨梅即可，根据个人口味，放适量冰糖。
大火烧开，转小火慢慢煮。
要轻轻搅拌，不然杨梅会碎。
熬制十五分钟左右，水开始变了。
熬好的杨梅和汤倒入大碗内，晾凉。
取一个干净的玻璃瓶。
将晾好的杨梅和汤倒入。
盖好，放入冰箱冷藏。
颜色艳丽，酸酸甜甜的杨梅罐头。
舒芙蕾松饼
早餐要配上每日坚果呦！
用料：
3个鸡蛋
25克牛奶
30克细砂糖
50克低筋面粉
适量酸奶
半个柠檬
25克玉米油
1包每日坚果
做法：
将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离开，鸡蛋最好是冷藏鸡蛋，这样容易蛋清蛋黄分离开。蛋白温度越低，越能打出细致坚实的气泡，打发后的稳定性和持久性也较好。
将蛋黄和玉米油还有牛奶混合搅拌均匀。加入8g的细白糖。
挤入几滴柠檬汁，将蛋白打发，分次加入22g细白糖，因为这次蛋白打的不够好，糖加快了，一定要分次加入白糖，这样打发的蛋白才会有更多的泡泡，更膨，注意观察，直到打成干性发泡，就是那种能坚挺的立住，打蛋器拿上来会有一个小的弯钩。
将低筋面粉筛入蛋黄液，Z字形搅拌至均匀，这步一定要温柔，越温柔做出来的舒芙蕾越duang。
将1/3蛋黄液加入蛋白液，然后翻转法将两者混合均匀。温柔的慢慢翻不容易消气泡。再全部放入混合均匀。
用硅胶刷子在锅底刷一层玉米油，再用勺子把混合均匀的面糊舀一勺放进锅中，大火热锅，再开小火后放面糊，防止直接糊了，出锅后香喷喷很duang。
因为打蛋白那步没有做好，我就把它做成了松饼，所以这些步骤记住一定要温柔。
其实装饰完还是挺好吃的，一定挤上柠檬汁，解腻，吃起来还会有一种清新的感觉。
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
2根鸡肉肠
少许淀粉
少许蒜末
做法：
娃娃菜洗净，从根部切成小细条，均匀分开根部，避免散掉。准备好蒜末，将火腿肠切成小丁。
烧水，煮切好的娃娃菜，娃娃菜变软关火，不要煮太久，八分熟。
将煮好的娃娃菜放在盘子中备用，将锅中的水，留下一碗其余倒掉，留好的水放在碗中备用。
在干净的锅中倒入油，油热（又不要烧太热，蒜会糊）后放蒜末，小火翻炒，至闻到酸香，放入切好的火腿肉丁，翻炒一会儿后将备好的水放入些淀粉，搅拌均匀放入锅中，放适当盐（根据自己的口味放），把煮好的娃娃菜放入锅中煮一会儿（煮一会儿比较容易入味儿）。即可
《八寸黑芝麻碧根果香缇奶油蛋糕》（类似Letao）三层不同蛋糕，口感丰富
这个蛋糕我做了两天，第三天吃的，因为里面有需要冷却的部分，所以很费时

蛋糕主要组成是（从下往上）：戚风（奥利奥也成）➕重奶酪蛋糕➕马斯卡彭层➕碧根果香缇奶油➕戚风

我用的黑芝麻酱，油性挺大的，做戚风的时候就没放那么多油

因为我也是第一次做，有的步骤没有拍，大家见谅

我第一天下午做的戚风、奶油奶酪层
第二天上午做的马斯卡彭层，晚上做的戚风层➕最后装饰
用料：
包括蛋黄糊和蛋清黑芝麻戚风：
蛋黄糊：
5个蛋黄
30克白糖
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克玉米油
70克牛奶
45克黑芝麻酱
蛋清糊
5个蛋清
10滴柠檬汁
45克白糖
黑芝麻重乳酪蛋糕：
227克奶油奶酪
1个鸡蛋
40克白糖
15ml柠檬汁
100ml奶油
20克芝麻酱
16克低筋面粉
10克玉米淀粉
黑芝麻马斯卡彭层
200克马斯卡彭
50克糖
2个鸡蛋黄
250毫升奶油
3片吉利丁片
30克黑芝麻酱
夹层奶油
适量碧根果
大概400克（以各自的设计为准）奶油
适量糖分
做法：
玉米油➕牛奶➕糖搅拌至乳化（你会感觉明显变稠了），然后筛入粉类搅拌均匀，再加入黑芝麻酱搅拌均匀，然后倒入蛋黄搅拌均匀备用
蛋清加点柠檬汁去腥用，加三分之一糖打至出现鱼眼泡，再加三分之一打至细腻但提起来流动，再加三分之一打至提起来有小尖尖不倒，就OK了
㧟三分之一蛋清至蛋黄糊里搅拌均匀，然后再加三分之一进去，这次用翻拌的手法，匀了以后把蛋黄糊加至蛋清里，翻拌均匀，倒入八寸模具刮平，震出气泡，烤箱上火150度下火170度预热后放入，烤60分钟（中途观察着点，火大了就调低，烤了一会没起来就调高）
戚风出炉赶紧倒扣在冷却网上，冷却后切出一片尽可能薄（大概1cm）的一片，放在8寸模具底，下面来做重乳酪层
奶油奶酪加糖隔热水搅打至顺滑后加入奶油搅匀，然后加柠檬汁搅匀，接着加入一个全蛋搅匀，再筛入粉类，如果有疙瘩就过筛一次，糊糊倒入8寸蛋糕模具，上火150度下火160度烤20分钟，出来以后可能中间是流动的，没关系，放入冰箱冷藏备用
第二天一早在重芝士蛋糕上做马斯卡彭层，提前把吉利丁泡发
蛋黄➕糖隔热水打至糖融化，顺便给鸡蛋杀菌，然后加入马斯卡彭搅打至顺滑
奶油打至这种程度（或者再稀一点点）加入上一步的糊里翻拌均匀，吉利丁隔水融化也加进去，最后加入黑芝麻酱
然后倒入重乳酪蛋糕上面抹平冷藏6个小时以上。
吹风机吹边脱模，马斯卡彭层上加一些碧根果（其他的也行，就是为了增加口感），然后抹上黑芝麻奶油，放上剩下的戚风，抹面做最后装饰即可～
油菜虾仁
用料：
随意油菜，虾仁
做法：
热水煮油菜煮熟，捞出摆盘，起锅炒虾仁加蚝油
红烧鳊鱼鱼皮不破鱼肉入味
用料：
1条鳊鱼
20克油
适量盐
2克白糖
2勺酱油
2勺淀粉
1/4个洋葱粒
2根葱
3片姜
3瓣蒜
2个青椒
做法：
鱼打上花刀，抹上盐，腌制10分钟
准备好自己喜欢吃的配菜
将鱼煎至2面金黄
锅留底油下入姜蒜干辣椒洋葱炒香
下入煎好的鱼，加半碗水咕嘟3分钟
撒上生抽、淀粉、糖、水调好的芡汁，大火收汁
淋上芡汁，撒上葱花即可
秘制辣椒酱
自从儿子吃辣之后，为娘我也开始做辣椒酱了
用料：
500克辣椒
中等大小两只蒜
约200克花生
约200克熟白芝麻
约200克玉米油
两勺盐
一大勺黄酒
做法：
辣椒洗干净晾干
切碎，我切的比较大，也可以用料理机弄的更碎，看自己喜欢了
玉米油稍温就可以加辣椒小火熬煮约15至20分钟
之后把准备好的蒜蓉加入炒香即可
再加熟芝麻一起熬香，喜欢稀一点的可以再加一点油
漂亮吧
增香
关火，待凉
花生炒熟去皮碾碎，最后加入放凉的辣椒酱里搅均匀。
装瓶，完成。又辣又香。
花生红枣煲猪手（伊莱特能量土锅）
秋冬正适合滋补，在这时及时补充一些红枣、花生这样的食物对你顺利度过冬天很有好处，传统的花生红枣猪脚也是女性养颜的秘密武器，它丰富的胶制和钙对皮肤和骨骼都大有益处。
用料：
1个猪手
15个红枣
3片姜
30g花生
1小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
花生和红枣洗净，用清水浸泡半小时
猪手焯烫之后放入能量土锅；
放入花生和红枣；
再放入姜片；
加入足量清水，选择“老火汤”模式；
程序结束后加入适量盐调味。
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无敌简单豆浆机梨汤
王先森最近一直嚷嚷嗓子疼。周末两个人逛超市看到有卖雪梨的，就买了几个带回家。冬天吃梨子比较凉，干脆切成小块放豆浆机做梨汤喝。
用料：
1个梨
适量冰糖
做法：
雪梨一只，个头比较大，削皮切成小块儿，放到豆浆机里，如果你用其他梨子也是可以的。
豆浆机内加水，选干湿豆浆选项，启动。大概半小时左右就好了。冰糖可以根据自己的口味适量添加。
开喝
快手炒丝瓜
当季丝瓜，又嫩又甜~做起来啊啊啊啊
超级下饭，荤素搭配，爱辽🥰
适合我们这种吃瓜群众🍉
用料：
2根丝瓜
适量蒜
适量生抽
适量盐
适量蚝油
适量虾
适量葱
适量肉片
做法：
准备丝瓜滚刀切块，肉片下蚝油酱油生粉盐腌一下，鲜虾几条~蒜末葱段备用
起锅热油，下一半的蒜末，炒出香味
下肉片，虾翻炒至断生~
这个时候可以下盐调一下味道，一丢丢
这样就可以起锅放一边~
再起锅热油下剩下的蒜末
倒入我们的主角，水嫩嫩的丝瓜翻炒，加入适量的水，如图就好，盖盖焖一下
看到丝瓜差不多熟了，就把我们的肉片和虾仁葱段丢下去
翻炒翻炒，下盐调味。我喜欢吃软一点的瓜，就多炒几下嘻嘻，用铲子戳一下丝瓜，很容易切断就是熟啦~
出锅啦~
肉夹馍
作为一个土生土长的南方人一天到晚迷恋北菜也是没谁了，这次挑战肉夹馍，饼皮要酥脆内里却是柔软的，夹馅儿要肉汁软烂的卤肉碎，想想就觉得美味。
用料：
500克面粉
240克温水
1茶匙酵母
30克糖
1茶匙盐
1/2茶匙碱面
10克油
肉馅
1块卤肉
若干香菜
1小把白芝麻
1汤匙香油
适量盐
做法：
将水，酵母，糖，面粉，盐，碱面依次加入主锅，和面程序，3分钟，做出来是这样的。
加入油，再3分钟揉面，还是没有成团的样子，别着急，因为这个馍就是有点儿干干的样子，含水量不高，和成这个样子就可以了。
倒出来，用手揉吧揉吧，也就七八下，就可以成团了。
团看起来并不光滑，但是面团已经很硬的样子。
慢慢来，包上一层保鲜膜，让面团休息30分钟。
半小时以后，把面团拿出来再揉一下，这时候面团变软了，也就七八下功夫就能变成这样了。
拿保鲜膜包起来，不要太紧哦，发酵后会膨胀一些的。
发酵40分钟，我家室温22度，我把面团放进微波炉里的。
面团取出排气，十二等分。
从尖角处往里把小面团卷起来。
然后双手把边角整理一下，整成光滑的面团。
盖上保鲜膜，最好再盖一块湿布保湿，面团休息30分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
延长的一边把面皮对折。
把面团卷起来。
把卷边的尾部压在面团底部。
从上面按压面团，尽量把卷面团的中心压在中心的位置上。
擀成手掌大小的面饼。
再次盖上保鲜膜，休息一下，大约半小时左右，可以准备热锅了。
中小火热锅，放进面饼坯，盖上盖子，小火加热一分钟。
一分钟以后翻面，盖上锅盖。小火一分钟。
如此反复3次，6分钟后，这个饼就烤好了，我把它们放在100度的烤箱里保温，这样能保证每一块饼吃的时候都是烫手的。
卤肉切中大块放进主锅。什么肉都可以，我手头牛腱肉和牛腩肉，只好用猪肉了。
20秒速度3把肉打碎。把肉碎和香菜，白芝麻，香油拌在一起。
饼里涂上辣椒油，
放进肉馅就可以吃啦，要趁热吃。我连续做了6个，练就一个铁砂掌😂
刺猬奶黄包奶黄馅
用料：
100克白糖
2个鸡蛋
100克牛奶
50克面粉
50克黄油
做法：
把白糖加入鸡蛋中，用打蛋器打，打到白糖融化
加入牛奶，搅拌均匀
在用滤网过滤，把渣渣滤掉，在加入面粉，搅拌均匀
在隔水加热，其中要搅拌几次，加热至差不多凝固，最后放凉备用就好了
我是满身都是刺的小刺猬