xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手指食物—红薯胡萝卜猪肉小饼饼9M+
我家大哥八个多月时完全喂不进食物，一定要自己抓着吃。他还小麦过敏。所以手指食物受到很多限制。一开始给他团一丸子，顿顿团他也腻了，所以得想着换花样给他吃。
这个煎小饼饼就是样式之一，不用面粉，煎出来表面香香的，总体还是软乎的，又不用太多油，手抓方便不像抓泥弄到哪儿都是放进嘴里的不一定有多少，也是非常方便的说，食材还可以任意切换，做了几次不同内容物的小饼饼大哥顿顿光，重点大概就是浓稠度了吧。

以下用料是我做大哥一顿的量，不是必须，可以很随意的增减，而且这顿我发现还做少了😂大家可以至少加一半甚至更多的分量。
用料：
三片胡萝卜
四片红薯
三片小白菜叶
24克香菇猪肉泥
三米粉勺婴儿加铁米粉
一点点食用油
做法：
红薯，胡萝卜切片，蒸熟。因为在做晚饭，所以我就放大人米饭上在电饭锅一起蒸了，冻肉泥块（猪肉香菇）也是一起加热的。

蒸它们的时候可以洗菜叶子拿开煮一下然后剁碎（碎的程度根据自家娃的咀嚼能力）。

饭好后把红薯片切颗粒，胡萝卜尽量切碎点，因为对大哥这月龄（9月）还是不太嚼和消化的。

猪肉香菇泥我是之前做了一堆冻上的，也可以现做，咀嚼力好的剁肉碎沫都行。也可以用肉松。


把红薯粒，胡萝卜碎，菜叶碎，肉泥混合，应该还比较水，然后加婴儿加铁米粉增加粘稠度，我这里加了两勺大米粉一勺玉米粉（我用的是地球最好以及它家的米粉勺）。然后基本能团成这样就是差不多了。
不粘锅里滴点油，可用油刷或者纸巾将它均匀抹在锅内受热面上。一定要小小火！我用的电磁炉。然后就可以开始煎啦！
想好看点就搓圆了小丸子放锅里压扁，或者手压扁了放进去。省事儿点呢可以直接产一小块放进去。
煎的一面微微黄了就可以翻面了，两面都好了就可以铲出来啦。
记住，我们的目标主要是为了稍微给食物定型让娃好抓握，不要煎太过哦。我家大哥九个月抓这个是没问题，太小的娃还控制不住力度很可能一抓就烂。
不小心油多了可以煎好先放吸油纸上两面吸吸多余的油份。这里拿另一次做的西红柿肉泥土豆小饼取图了。
完成图，有几个煎的有点过😂还是需要留意火候。
这盘火候控制的比较好，西红柿肉泥土豆米粉饼。
这是我第一次做的小饼饼，就是用铲子铲一块放锅里煎，没什么造型，但那是大哥第一次把东西吃光。别提我多开心了，于是开始了做各种小饼😂😂这个是大虾胡萝卜米饭米粉饼。
牛肉泥胡萝卜豆角二米饭混米粉饼（好长……）
海鲜面
包饺子剩下的虾皮扔掉有点浪费，我就用虾皮做了一个海鲜面，海鲜的味道很浓郁，汤特别鲜美
用料：
虾皮
面条
适量青菜
适量盐
做法：
锅内放入少量底油，中小火将虾皮炒红，直至炒出虾油
加入适量的水，大火烧开，小火多煮一会儿，汤汁的味道能更浓郁
将汤汁倒入砂锅，虾皮滤出，将汤汁再次烧开
放入面条和青菜，适量盐调味，面条熟了即可
卡通饼干
又香又甜的香酥卡通小饼干，宝宝特别爱吃的一款健康食品。熊猫咖啡部分是用可可粉调的，比较简单，对初学者只要按比例配好，一般都可以成功的。
用料：
110g黄油奶油
60g糖粉（喜欢甜的适当增加）
2个蛋黄
200g糕点粉
20g奶粉
10g淡奶油（也可以不放）
做法：
黄油切小块放入盆中
隔温水融化黄油（夏天直接室温软化即可）
融化后的黄油放冰箱冷藏几分钟，稍微凝固取出
黄油中加入糖粉，用手动打蛋器打至发白蓬松
加入蛋黄继续搅打均匀
加入低粉和奶粉用长柄刮刀拌匀
用手揉成光滑面团后放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟
然后用擀面杖擀成3mm的面片，用饼干模子刻出形状
烤箱预热180度，中层，上下火，约15分钟左右，饼干变黄即可
瑶柱香菇猪肉饭
用料：
150g猪肉
20g瑶柱
1个玉米
1个红萝卜
5-6个干香菇
适量生粉
适量酱油
适量盐
适量大米
适量猪油
适量芫茜
做法：
香菇，瑶柱洗净，浸泡2个小时，至到香菇变软。玉米剥粒，红萝卜切粒。猪肉切片放酱油和盐、生粉淹腌会。将泡好的香菇切成薄片。芫茜洗净切沫。
大米洗好，量好水。备用。
锅内放适量猪油开火热热，将猪肉放锅内翻抄至断头，放瑶柱翻炒，再放切好的香菇、红萝卜及剥好的玉米，起翻炒1分钟。放盐拌匀起锅，放入洗好的米中，放电饭锅里煮，煮熟就ok。下气后开锅，洒上芫茜，将饭拌拌。香喷喷的香饭就好了。开饭啦!
茭白鸡腿
茭白和鸡腿有一个共同点
 就是嫩啊 *罒▽罒*

菜拍出来的卖相不好，但绝不影响食用奥
用料：
6根鸡腿肉
2根茭白
1个辣椒
6片姜
2瓣蒜
2勺盐
1勺糖
各一勺生抽老抽
4勺＋生粉
少许白/黑胡椒粉
做法：
腌鸡腿 !  想要鸡腿嫩，就得腌一腌(•̀⌄•́)

    鸡腿切成两段
加
   生粉＋盐＋糖＋酱油＋胡椒粉＋姜丝＋蒜
拌匀 封保鲜膜放入冰箱

(时间急放冷冻也可以，在腌制过程放好所有调料是手残星人的智慧┐(´-｀)┌)

处理茭白
(这时腌好了的鸡腿在冰箱里坐等)

要想茭白口感嫩，得削一层皮，处理好后切成小小的滚刀块

沿着锅倒一圈儿的油
下茭白 中火 煸! 差不多微黄，稍皱的时候可以关火盛出来了

茭白的嫩体现在即使它外表皱了，吃进嘴里还是很嫩的╰(*´︶`*)╯



再倒点油
腌好的鸡腿下锅
中火翻炒
片刻后加入茭白一起翻炒
加水  与菜齐平
盖上  中火焖
等汤汁烧的差不多的时候就可以出锅了

为什么都用中火呢
🌝因为这样不会烧糊也不会烧的很慢啦
     反正不知道用什么火的情况下都用中火

为什么不用大火收汁呢
🌝腌肉用了4勺＋的生粉
    在煮的过程中会自动收汁

在烧的过程中真的不用加调料了吗
🌝假的  
      如果你吃辣，需要加辣椒
      如果你吃的咸，需要再加点盐
      如果你家有老干妈，可以来一点
不过，一般情况下不需要再加任何佐料
"烘焙是个甜蜜的坑"翻糖主题蛋糕
#小小美食日记#都说一入烘焙深似海，你还记得你当时是怎么进入这个坑的吗？是为美味还是心血来潮呢？你是给自己的孩子吃？送父母还是自己喜欢吃呢？当你不停的买买买你会发现家里的厨房不够大、柜子不够多、盘子也不够、手机也不好使…原来烤箱才是最便宜的….
此方是小嶋的经典海绵方子，我已经减糖了真的不要再减了。这个方子我是坐温水打发的，是传统全蛋打发的海绵蛋糕
这个量刚好可以做六连模的纸杯蛋糕六个，六连的纸杯蛋糕是那种大一点的纸杯，12连得是小纸杯，
用料：
低粉66克，鸡蛋3个（中小号鸡蛋带壳130克），细砂糖50克，牛奶28克 黄油17克 蜂蜜/水怡4克
装饰部分：翻糖膏适量，粉色色素、抹茶粉或绿色色素，珍珠糖珠
做法：
28克牛奶加黄油17克，蜂蜜4克混合均匀放在锅里保温大概40度左右
准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入白砂糖
坐温水打发至蛋糊画八字不消失
用低速整理蛋糊，每个地方停留15～30秒慢慢转盆到下一个地方，直到面糊没有大气泡，变得非常细腻（这一步不能省，决定了蛋糕口感
分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉，再筛第二次拌匀
用刮刀隔着淋入温热的牛奶拌大概30下拌匀
面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个
面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个
面糊倒在六连膜里十分满刚刚好六个
粉色干佩斯擀成薄片压出花瓣备用
放在晾网上做出立体的形状，中间点一点点糖水放上珍珠糖粘合
刮刀做法：白色跟粉色干佩斯擀成薄片 切出刮刀的形状 粘合处用糖水连接
蛋抽做法：用粉色白色干佩斯先搓成一大一小的圆形然后按扁，粘合好就是蛋抽的外形，再用白色搓成细条 粘合成蛋抽的内部结构
围裙做法：白色粉色擀成薄片刀切出围裙的外形，白色的切一个正方形粘合好
隔热手套：粉色干佩斯擀成薄片用牙签先戳出手套轮廓然后用刀切下来手工修整平滑即可
烤箱做法：用白色翻糖做出长方体，粉色的干佩斯擀成薄片切出烤箱轮廓 搓出两个小圆捏扁按在烤箱右侧当按钮 大致就完成烤箱轮廓了，组合的时候全部用一点点糖水刷上粘合即可
用干佩斯擀成薄片压出圆形备用 这个圆要刚好可以盖住纸杯蛋糕的直径
用抹茶粉加干佩斯做成绿色的翻糖膏，用模具压出一些叶子备用
最后用糖水粘合各部分 翻糖圆片也擦一点点糖水跟蛋糕粘合即可
准备蕾丝围边装饰
擀面杖
完成
完成
懒人便当料理：黄金玉米香肠煲仔饭
我整天都在动脑筋，偷懒。既然冬天冷到懒的出门，所幸把冰箱的食材拿出来混搭搞一下，本姑娘既然出手，肯定要做一多餐。这饭做一次，至少可以装三天的便当主食。我又可以继续躺着动脑想下一个懒人料理了！！！
用料：
适量油
适量盐
数朵朵香菇泡水切丝
1小只胡萝蔔切小块
3根台湾香肠
倒入适量五榖米
做法：
这是超市网购来的五榖米。符合我的精神！吃一口营养都够。都要煮米了，为什么不要煮五榖都有的米^^。对吧。
这是我网购的香肠，台湾香肠，超好吃的懒人必备食材。我先放3根在烤箱加热，解冻。
解冻后，切块。毕竟打开饭锅有三根香肠躺在那，也不大好吧？且切块可以让饭更入味。
备料：香肠下锅煎香。
备料：玉米粒，煎好的香肠，胡萝蔔切小块，香菇泡软后切丝。
放少许油，将料下锅翻炒。要的是它的香气及出的油。
将炒香的料，全放入刚洗好五榖米的电饭煲锅子里。
我这次用的是煲仔饭功能。试试。。。
好了！打开锅子香气扑鼻！哇！
把饭再翻动混合。继续闷。让食材的香味与油脂沁入饭中。
焖到你肚子饿，想吃饭的时后，打开来，哇！就是美味的五榖黄金玉米香肠饭喽！懒的话，只吃这个, 应该就可以！剩下的饭，留着明天中餐带便当^^。
发面葱香饼做法
用料：
500克面粉
少许酱料
小许葱花
做法：
台面放些干面粉，把发酵好的面粉放上面。
把面粉压平，尽量压成长方形。
涂抹上酱料，在上面洒上葱花。
从右上角开始卷起来，卷成一条状。
再做成挤子，上面洒些干面粉，准备开压。
把挤子压成正方形，四个角用手拉一下上烤盘。
在面上涂少许色拉油，洒点芝麻点缀。
烤上色即可。
用刀切开，里面是一层一层的，外脆里软的口感哦！
姜丝爆炒花蟹
这道菜做了好久了，翻库存才发现，好想吃，可惜怀孕期间不能吃蟹，还是忍一忍吧！
用料：
片姜
勺生抽
克糖
克盐
勺酱油
2只花蟹
根葱
2个小米椒
水淀粉
做法：
1.花蟹扒开蟹鳌，蟹脚也用刀轻拍裂开就好
备好姜丝多点，小米椒切粒，葱少量切段（可以换成洋葱），蒜也拍碎小粒，热锅下油，这几样全部下锅爆香
倒进花蟹，大火翻炒
颜色变了后放入生抽、米酒或者料酒，白糖，翻炒，最后加入芡粉水，收汁出锅[奸笑]
特浓椰香燕麦粥配蜜桃酱🥥 Creamy Coconut Oat Meal w/ Peach Preserve 🍑
啊，真的好香
用料：
#燕麦粥
1小片 (约5g)黄油
1/4 cup椰蓉
1/3 cup即食燕麦片
1 cup 水
1/2 cup牛奶或椰奶
1个鸡蛋
1/2 tsp盐
根据个人口味适量添加，我就大概放了两勺糖/蜂蜜等甜味剂
1/4 tsp 可选肉豆蔻或肉桂粉
#蜜桃酱
600g (约7个小桃子)桃子肉
150g (桃肉重量的25%)砂糖
1个柠檬
300g水
做法：
锅里加入椰蓉和麦片翻炒片刻至有香味飘出，加入水烧开，期间多搅拌防止糊锅。
水开后转小火，加入一半牛奶。再加入一个打散的鸡蛋迅速搅拌均匀后加入剩余牛奶。不断搅拌，粥变浓稠后加入黄油拌匀，关火。加入剩余调味料即可。
燕麦粥的椰香奶香非常浓郁，吃的时候配上酸甜的蜜桃果酱正合适。
蜜桃酱：桃子用盐水浸泡洗净后削皮，皮备用。果肉切丁，加入糖拌匀后放入冷冻室冷却，这样更容易杀出水分。锅里倒入水，加入桃子皮煮至水变红，取出褪色的桃子皮。取一半柠檬把汁挤到锅内。取出冷冻室里冰镇的桃子丁，倒入锅内中小火加热，常搅拌以免糊锅。桃子酱变浓稠后可以用手持搅拌棒大致打匀，加入剩下柠檬汁煮开即可。放入开水消毒过的容器里保存。桃子酱冷却后会变得更加浓稠。
剩下的桃子皮我也没有浪费，加了一点朗姆酒、糖、肉豆蔻、奇亚籽打成酱，也可以用来配燕麦粥/酸奶吃。
增肌减脂之生鱼片玄米饭
使用发芽米饭制作料理，能帮助您消除减肥过程中的焦躁情绪。醋，能让发芽米中镁的功效充分发挥。并有效的摄入钙质、固钙的功效，防止钙的流失。
用料：
1/2人份发芽米饭（熟）
1/2人份生鱼片
10片紫苏叶
少许萝卜缨
1匙白芝麻
少许砂糖
1片海苔
少许盐
适量芥末酱油
做法：
生鱼片切成容易食用的大小，紫苏叶切成细丝。
将醋、砂糖、盐加在一起搅拌均匀， 淋在温热发芽米饭上，稍加拌合，将饭聚集在一起，盖上干净的湿布，防止一段时间等酱汁渗入饭中，做成寿司饭。
等寿司饭稍凉后，加入芝麻拌匀。将寿司饭盛入容器中，防上海苔、萝卜缨、紫苏叶、生鱼片，淋上芥末酱油即可食用。
爆氽
用料：
25克笋片
500克净青鱼肉
15克水发冬菇
450克鸡清汤
25克绍酒
15克酱油
450克实耗油75克豆油
10克葱姜
2克精盐
1.5克味精
做法：
将青鱼段斜片成
厘米的鱼块用绍酒、酱油浸渍5分钟炒锅置旺火上，放入豆油，烧至八成热（约200℃）时，放入鱼块炸至深黄色时捞出另取锅上火，加入鸡清汤，投入爆鱼块、笋片、水发冬姑、绍酒、葱姜，烧5分钟，再放入精盐、味精即成
自制狗粮：狗团子噢
用料：
200克牛肉
一小勺玉米面
半根胡萝卜
1个红薯
两个蛋黄鸡蛋
1块鸡胸肉
50克猪里脊
一勺三文鱼油
若干卷心菜
若干钙片
做法：
牛肉剁碎
鸡胸肉剁碎
胡萝卜和红薯可以先蒸熟再压成泥 卷心菜切碎
加入两个蛋黄，一勺三文鱼油，若干钙粉和一勺面粉搅拌均匀
搓搓搓 成团子啦～
上锅蒸熟 搞定～
香煎鲮鱼
煎的略咸点，配粥首选。
用料：
想吃多少就多少新鲜鲮鱼
适量盐
一勺料酒
一小片姜
做法：
新鲜鲮鱼掏去内脏，洗净，内外抹上盐，加料酒加姜末腌制一个小时以上。盐薄薄抹一点就好，以免太咸
热锅，凉油，中活。等油温略起来放入用厨房用纸擦过的鲮鱼，剪到两面发黄即可
蒜薹炒肉
颜值不太高，但是胜在好消化，我胃不好太硬吃了胃难受
用料：
蒜薹
猪肉
蒜
葱
做法：
肉用盐 酱油先腌一会，炒出来不会太硬比较嫩
油烧开，葱蒜炒香，放入肉，变色后放入蒜薹。炒一会稍微淋一点水，这样蒜薹会比较软，好消化，也会比较甜一点。变色后出锅。
鹰嘴豆拌海带
网上买干果顺带买的鹰嘴豆，开袋才发现是生的。鹰嘴豆的菜谱木有找到，我来建一个。
用料：
鹰嘴豆半碗、海带半条、
蒜末、醋、生抽
做法：
1、鹰嘴豆提前泡够12小时，我泡了一天，加水焖煮6分，煮时加1小勺盐，1个八角。
2、冰鲜海带切丝，入水淖1分捞出。加蒜末、1小勺生抽、1小勺醋、半小勺糖拌匀即可。
酥粒夹心大曲奇❤️不一样的曲奇
有些人不太喜欢曲奇饼干，原因是太腻，曲奇饼干属于重油饼干，黄油量比较大，很香的同时又很腻
终于来了一款不腻的曲奇，带有酸酸甜甜夹心的曲奇，一口下去三种口感，曲奇饼干+果酱夹心+酥粒很好的融合在了一起
用料：
克【酥粒】16个量
82克冷藏黄油
75克细砂糖
100克低筋面粉
100克杏仁粉
2克盐
【曲奇饼干】16块量
116克软化黄油
70克细砂糖
30克全蛋液
186克低筋面粉
47克杏仁粉
2克盐
【模具直径】7厘米
做法：
【酥粒制作】所有原料加一起搅打10秒钟搞定就是这么快。也可以用手来完成，黄油一定是冷藏的，会比较好操作，用刮板切切切把黄油切到面粉里，然后用手指头搓一搓就OK了
【曲奇饼干制作】室温软化好的黄油，加入盐，用刮刀碾压均匀
一次性加入细砂糖压拌均匀
全蛋液分三次加入，每次充分融合均匀在加入下一次的蛋液
筛入低筋面粉，刮刀用切拌的方式来混合面团，大致混匀
混匀的面团稍微整理一下，不要过度揉搓
擀成
6厘米的厚度，然后冷藏1个小时或冷冻20分钟，我这个擀面杖是有刻度的比较方便，普通擀面杖擀成
6－
8厘米都是可以的，
切出想要的大小
放入模具中
挤上自制苹果果酱15克，之前有分享过配方
放上酥粒，大概20克多点
切好的饼干表面滚上面粉，可密封冷冻保存，下次可以直接烤，不用解冻。也可以单独烤饼干来吃，也不错哦
170度烤25分钟左右
不一样的曲奇，不一样的感受
虾皮粉（天然调味剂）
虾皮的含钙量非常丰富，把虾皮制作成虾粉，天然的调味剂，煮面条，蒸肉汤，饺子馅等都可以放点下去，不但可以达到增香增味还可以补钙，接下来小翠跟大家分享怎么制作虾皮粉，很简单哒～😊
用料：
半斤虾皮
做法：
将虾皮浸泡水里淘洗干净沥干水份～
因为我一次做的半斤虾皮，量大，洗后湿度也大，我放烤箱200度烤30分钟～（因每款烤箱的温度大有不同，如果烤得少量，建议150度烤15分钟左右，也可以放炒锅里，不用加油，放入虾皮小火慢慢翻炒到虾皮微微泛黄，水分彻底炒干。）
  将炒好的虾皮放入搅拌机内，搅打成虾皮粉，放入干净的瓶子中密封保存即可～👌🏻
夏季小冷饮~水晶糕
夏天来一碗冰冰凉凉的水晶糕，太棒了！
用料：
100g番薯粉
50克葡萄干
做法：
1、番薯粉加水融化，过滤掉渣，沉淀。
2、沉淀后把上层浑浊水倒掉，加入少量清水，加入开水融化的白糖水，搅拌均匀。
3、锅内煮开水，600ml，倒入番薯粉浆，像搅鸡蛋液一样一直搅，不要让番薯粉结块，搅拌至糊糊状，倒出冷却即可。
4、水晶糕冷却冰镇，切块，加冰水和白糖，蘸一点薄荷水，就可以开吃了！
葡萄酒
来点健康饮品
用料：
5斤葡萄
1斤冰糖
少量白酒
适量盐
做法：
新鲜巨峰葡萄
一个个如图剪下来，泡盐水。记得把烂的挑出来
捞起
晾干水分
用白酒把罐子和手洗一洗
用手把葡萄捏碎，连皮一起摆进罐子，弄一层葡萄加一层冰糖。
二十天！过滤完成！
口感棒！甜度适中！
炸醋肉
用料：
适量猪瘦肉
少许老陈醋
少许酱油
两瓣蒜蓉
六个姜丝
5～6小勺🍠地瓜粉
少许盐和味精
没过醋肉油
做法：
将瘦肉放入盆中，加入酱油、老陈醋、盐、味精、蒜蓉，姜丝。
将保鲜膜盖上，放入冰箱，大概30分钟🕰。
30分钟后从冰箱拿出来，把姜丝和蒜蓉捡起来。
加入🍠地瓜粉，把🍠地瓜粉抓均匀，地瓜粉越多越好。
放入油中炸2次
酸菜面疙瘩
用料：
适量面粉
面粉的一半玉米淀粉
少许盐
适量温水
一包老坛酸菜
适量虾干
做法：
面粉+淀粉+少许盐+温水，揉至面团光滑，水最好一点点加以免过量，揉到盆光面光手光三光就OK了
锅中倒少许油，将老坛酸菜炒出香味
加水和虾干，其他爱吃的东西也可以加一点哦
煮到水半开关小火，用剪刀将面团剪成疙瘩放入水中，记住剪刀上要抹油哦，不然容易粘住
等面疙瘩全部下锅后改大火烧开，加入调味料就可以了
家里没有葱和香菜，不然更好看，最后加个卤蛋或者火腿肠都是不错的搭配哦
牛肉芝士烤杂粮饭团
应急产物，快手好吃。可以瞬间抓住睡眼惺忪的宝宝们的胃，健康食品……
还有什么
睡意来袭的闲人
实在没脑
自制寿司醋和牛肉饼在最后的小贴士里
用料：
杂粮米饭
自制牛肉饼（做汉堡剩下的)亦或香肠
洋葱
黑木耳
芝士片
鸡蛋
面包康
橄榄油
自制寿司醋
做法：
1、杂粮饭的处理。
      闲人用的是剩的糙米饭，盛一碗微波炉中火叮两分钟，待不烫手时分三次加入自制寿司醋拌匀，年次间隔几分钟，让饭粒充分吸收
2、牛肉饼、洋葱泡发黑木耳切碎与切碎的芝士片混合
     这个内馅可以随意哈，比如青豆、玉米、胡萝卜、牛油果、香肠、培根、肉松、金枪鱼，只要喜欢就好
3、烤箱预热200度10分钟
4、利用预热时间裹饭团子
      a、准备几块保鲜膜(实在是利器！有它省事多了！！)
       b、取一块保鲜膜于掌中填入一些米饭、摊薄，在中心位置加入馅料(别贪多)，团成饭团，如果馅料太多可再加一点米饭。
            造型随意，可放入模具也可像闲人这样或圆或尖的随缘
       c、面包糠放在平盘里、蛋打成蛋液
             烤盘铺锡纸刷一层薄薄的橄榄油
        d、将捏紧的饭团滚上面包糠，边滚加用力捏紧。(这个很重要，不然会散掉)
             然后迅速的在蛋液中滚一下(一定是迅速！否则也会散掉！)
             继续迅速的裹上面包糠，多拍一些，直到表的面包糠是干的为止。放入烤盘
         e、烤10分钟左右，烤至面包糠金黄香脆即可
豉香灯笼茄 by wqy
用料：
2个茄子🍆
适量猪肉糜
5片姜
3瓣蒜
3根葱
1个朝天椒
糖
盐
醋
（香菇）豆豉酱
料酒
生粉
做法：
肉糜 退冰

姜片 洗净 切末

蒜瓣 刀侧拍扁 切大粒

葱 去根 洗净 切葱花

朝天椒 去蒂 根据耐辣程度 留籽 切大段

🍆茄子 洗净 去蒂 
茄子 对半开 两侧垫筷子🥢 切3mm薄片（不到底）大概每10片 切断成1小段
肉糜 加1汤匙料酒、
5小勺盐、姜末 拌匀
肉糜 镶嵌入茄子段 裹上少量生粉
热锅冷油 

油热 放入辣椒段 爆香

放入茄子段 翻炒
加1小碗水 

加1.5汤匙 香菇豆豉酱

加
5汤匙醋

加2小勺糖

炖煮

待 茄子软熟 

加适量盐 调味 

撒上葱花 即可
广东老汤合集
只为自己方便看～
用料：
看图
做法：
港式汤1
港式汤2
1
2
3
4
5
6
7
8
9
欧阳娜娜无米炒饭
最近超级火爆的美食，低脂又好吃，简单还饱腹，欧阳娜娜同款减肥食谱，快快跟着我一起做起来吧。
用料：
1个花菜
1块鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
准备材料喽：花菜一个、鸡胸肉1块、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋。
花菜头切碎（只取花菜头部，根部不要），鸡胸肉切块，加一勺料酒，一点生粉腌制一会儿。鸡蛋打散，胡萝卜黄瓜切丁备用。
热锅热油放入鸡蛋液快速搅拌，这样的口感嫩嫩的超好吃。成型了就盛出来备用。
放一点油翻炒鸡胸肉，表面有点焦黄。
放入黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒。
最后放入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，适量盐，一点胡椒粉调味就可以出锅了。
盛到一个小碗中，稍微压一下。
倒扣在盘子里，特别好看的效果就出来了。
儿子吃了之后停不下来，特别好吃哦，又减肥饱腹，正在减肥的你一定要试试。
超火爆，外脆内软的「草莓脆皮蛋糕卷」
那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点，吃起来表皮还有酥脆的口感！超好吃~~~
用料：
面糊部分：
3个鸡蛋
5g柠檬
30g蛋黄白砂糖
60g蛋白白砂糖
75g低筋粉
5g玉米淀粉
适量糖霜
奶油馅料部分：
300g淡奶油
15g糖粉
5g香草精
适量草莓酱
装饰部分：
20颗新鲜草莓：
适量糖粉
做法：
准备材料；
蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里面；
打发蛋白，加入柠檬汁，分多次加入60g白砂糖，蛋白打发至湿性发泡；
蛋黄中加入30g白砂糖，并快速打发至乳黄色；
将打发的蛋黄加入蛋白中，快速翻拌均匀；
筛入低筋面粉与玉米淀粉；
快速翻拌均匀，无干粉
；
装入裱花袋中，将面糊整齐的挤入铺了油纸的烤盘中，烤箱190度烤焙15分钟后取出晾凉；
准备馅料食材，将淡奶油倒入干净器皿中，加入糖粉及香草精
，快速打发淡奶油；
打发至纹路清晰；
蛋糕胚内侧抹一层草莓酱，顶端挤上奶油，放上草莓，在蛋糕中间位置也挤上淡奶油，放上草莓，如图所示；
借助油纸卷起蛋糕卷；
表面撒上糖粉进行装饰；
处理的草莓进行装饰点缀；
超好吃！
再欣赏一张美图吧！
奥利奥鲜奶冰淇凌
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
2个鸡蛋黄
200g牛奶
60g细砂糖
300g淡奶油
4g可可粉
60g奥利奥饼干碎
做法：
将蛋黄搅散，加入牛奶和细砂糖搅拌均匀。
小火加热并不断搅拌。
待糖溶化且蛋奶液沸腾后即可关火。
奶油打发到基本不流动。
奥利奥饼干去除夹心，放入保鲜袋中压碎。
在打发的淡奶油中加入可可粉和奥利奥饼干碎搅拌均匀。
分三次加入常温的步骤1中制作的蛋奶液，混合均匀。
将混合的冰淇凌液倒入冰棍模具或任何可以冷冻的容器中。
放入冰箱冷冻至完全凝固。
酸汤肥牛米线
用料：
10片肥牛
2把金针菇
2个西红柿
适量盐
2片姜
2勺番茄酱
1小根葱
做法：
大家把那个虾换成金针菇哈😄
在处理汤底前可以先把米粉煮上，我是在超市买的广丰米粉，先泡了三个小时，这样煮起来快一些。
番茄先去皮，洗净后在上面切十字刀。然后放进热水中烫10秒，就能轻松去皮了。
这时候来处理番茄，这样皮就可以去的很快了。
切成小丁。
起锅，放了一点油，然后下葱姜。
放入番茄丁翻炒，炒出汤汁就可以了。
根据自己喜欢的程度添加番茄酱，喜欢酸的朋友可以多放一些.
然后放入适量水，忘记拍照了。😓
也忘记拍了。另一个小锅煮开水，把金针菇放进去烫熟，牛肉片烫熟，烫牛肉片的时候可以放两片姜。
我直接将煮好的米线放进了番茄汤里，煮了两分钟，这样米线会入味一些。
哈哈，忘记了，为了配个色，我还放了一点点小青菜。夏天天热胃口不好，我就这样做，可以把汤都喝光。哈哈。
鸡米花
2019年第一个菜谱 
我以后要好好写菜谱 好好回复大家 好好给各位宝宝点赞~


橙子算乖 不贪零食 更不惦记炸鸡薯条 可能是因为有一个帮他惦记的吃货妈咪
总想着给橙子做点外面卖的不健康食品 通过妙手 变得健康一些
于是 糖糕啊 油条啊 披萨啊 牛排啊 各类甜点啊 还有炸鸡就衍生在我们的家里

今天给大家分享如何在家自制 鸡米花
用料：
两块鸡胸肉
两只量鸡蛋液
一碗面包糠
一碗玉米淀粉
少许盐
一点点黑胡椒
随意番茄酱/甜辣酱
做法：
鸡胸肉洗净切条再切块，用生姜 料酒 胡椒粉 蛋清
 盐腌制一会儿，入味去腥
准备三个碗 分别放入 全蛋液 面包糠和玉米淀粉 注意 是玉米淀粉 腌制了15分钟以上的鸡肉 一块块的来 先裹一层干淀粉 再去鸡蛋液里洗个澡 最后去面包糠里穿衣服
买了心念念的铸铁锅 真心好用啊 油炸什么的 尤其好 我用的是玉米油 适量就好 但要有足够的空间让鸡米花能浮起来
将穿好衣服的鸡米花 一个个入油锅 大概8成热的油温 炸至金黄 即可捞出 放在吸油纸 或者厨房纸巾上把多余油份吸一下
摆盘~
用你喜欢的任意酱料来搭配酥脆可口的鸡米花
我选了孩子爱吃的番茄酱和我爱吃的韩式甜辣酱
看看真材实料的鸡米花
健康美味不输快餐店
附送一张橙子专心吃鸡米花的照片 哈哈 我的捧场王总是这么配合我
土豆胡萝卜炖鸡
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
半只鸡
数片姜
少量克盐
少量克味精
1包火锅底料
4-5瓣蒜
两勺料酒
做法：
鸡切块放入水中煮开，煮时放几片生姜
煮开后把水倒了，鸡肉洗干净，锅里再放水，放姜片，料酒，煮开
锅里放少许油烧开，把鸡肉放入翻炒，加入火锅底料翻炒均匀后倒入高压锅
把第二次煮鸡肉的鸡汤倒入高压锅，等到出气，在这期间将土豆和胡萝卜切块
高压锅出气后将气放了，将土豆块和胡萝卜块放入，加少许盐和味精，再等高压锅出气后15分钟即可
香辣牛肉酱
婆婆牛肉买多了，冻了又不新鲜，来吧，动手，牛肉酱做起来，来勺酱多吃两碗饭✌🏻✌🏻✌🏻
用料：
1000克牛肉
2勺甜面酱
1勺豆豉
适量姜
适量花椒粉
适量大蒜
2勺料酒
2勺黄豆酱
适量红尖椒
2勺辣椒酱
适量葱花
适量姜
适量芝麻
200克酒鬼花生
做法：
新鲜黄牛肉1000克
切丁
准备辣椒酱
准备酱料黄豆酱
准备酱料甜面酱
辣椒，洋葱，蒜，姜，切碎
准备材料
把油烧热，放入
辣椒，洋葱，蒜，姜
慢慢炸至，炒出香味
放入牛肉，炒至八成熟，放点冰糖，开始放入辣椒酱
随后加入甜面酱，黄豆酱
加入花椒粉，八角粉，小火慢熬
待牛肉酱稍有嚼劲儿了，放入芝麻，关火，待酱冷透，放入，花生碎。没有放盐，没有放味精，味道刚刚好。
又香又辣又脆，看着就流口水😋😋来吧再上两个馒头😋
烤箱烤红薯
心血来潮烤了个红薯，没想到这么好吃😊
用料：
红薯四个
做法：
将红薯洗干净放在铺好锡箔纸的烤盘上。
烤箱200℃事先预热，上下加热热风60分钟。
成功😛
日本棉花芝士蛋糕（超简单只要三种材料）
无敌简单的日本芝士蛋糕，吃起来的口感真的像棉花一样轻盈~
方子转自日本的Youtuber ochikeron。
用料：
3个鸡蛋
120g白巧克力
120g奶油奶酪
做法：
准备三种原料
分离蛋白和蛋黄
蛋白盖保鲜膜放冰箱冷藏，我之前看到过一个tips，说是蛋白放进冷冻室，冷冻到上面有一层小小的薄冰，这有利于打发蛋白，大家可以试试
烤箱170°预热6分钟
白巧克力隔热水融化
打发之前冷藏好的蛋白，因为打发没有加糖，所以我感觉打发出的蛋白没有加了糖的那么细腻。
打到硬性发泡，倒转盆子蛋白也不流动，用刮刀拨开里面的蛋白也很细腻，就打好了。
在打发蛋白的时候，之前隔水融化的巧克力也好了，加入奶油奶酪并搅拌顺滑
加入之前分离的三个蛋黄。注意，这时候盆子应该已经从热水上移开了，加入蛋黄后迅速搅拌，以免蛋黄被烫熟
混合好蛋黄，巧克力和奶油奶酪后，加入1/3的蛋白霜。
注意，可以在加入蛋白霜之前检查一下是否有消泡，消泡的话再搅打几下啊，打至顺滑就好了
加入剩下的1/2蛋白霜，搅拌均匀后再加入余下的蛋白霜
用烘焙纸做一个可以围住蛋糕边的圈（好难表述，看图吧）。在烘焙纸上抹些油，日本妹子说这是因为，蛋糕在烤的时候会上升和回缩，烘焙纸抹上油后可以防止蛋糕在回缩的工程中开裂
倒入面糊
震出大气泡
烤盘里放热水，用水浴法烘烤。因为我用的活底蛋糕模，所以我是在烤盘里放热水，再在上面放一个架子，蛋糕放在架子上，这样底部就不会进水了。
蛋糕要分三个度数烤。先是170°烤15分钟
再调至160°烤15分钟
最后关火（说法好奇怪），再用烤箱的余热闷15分钟
拿出来彻底放凉
可以在上面撒上糖粉
完成啦
甜椒炒豆腐片
用料：
适量甜椒
适量豆腐片
若干蒜蓉
做法：
1.调汁  盐 蚝油 糖 辣椒粉 五香粉 淀粉
2.蒜蓉准备
1.锅里放油下蒜蓉，炒豆腐干，然后下甜椒，下调汁，葱花。
2.收汁，出锅。
抹茶玛德琳
作为高油不低糖的小甜点，玛德琳在日本一直都拥有超高的人气！
抹茶玛德琳是真的很好吃，建议在做的时候不要减糖，不然抹茶风味会大打折扣。
用料：
3克抹茶
37克低筋面粉
1克泡打粉
10克杏仁粉
1个鸡蛋
35克细砂糖
10克蜂蜜
0.5克盐
50克黄油
做法：
准备工作
鸡蛋放室温回温
黄油隔水融化成液体备用
所有粉类过晒备用
模具抹油防沾
烤箱预热190°
鸡蛋打撒加入蜂蜜、砂糖、盐搅拌均匀。
筛入低粉、杏仁粉、抹茶粉、泡打粉搅拌均匀。
分次加入融化的黄油搅拌均匀。
放入裱花袋，放冰箱静置1小时。
挤模具8分满、轻震几下、入烤箱、180度12分钟就大功告成啦🎉🎉🎉
(小模具10分钟、大模具15分钟、自己调节)
扁面包
这款扁面包(Flat Bread)有全麦粉的成分，是一种主食面包,方子来自美食专业的教科书,方便快捷稳定,非常适合做主食,很长时间以来一直是家里的主打品种，一直受家人和周围朋友欢迎。做多了就有些新点子。
面包于西人是主食,对于多数亚洲人来说面包只是副食,是茶点,至多是早餐。这种差别可以在烘焙店里看出来。
（以下为两只扁面包的量）
用料：
5克干酵母
10克糖
5克盐
250克普通面粉
100克全麦面粉
185克温水
65克牛奶
10克黑芝麻
10克（用于装饰）白芝麻
5克（用于撒在表面）海盐
1大匙植物油
做法：
将干酵母、糖和一勺面粉放入125毫升温水，搅拌均匀，放置约15分钟
将盐和剩余面粉混合，将步骤1中的混合液倒入面粉，再加剩余的65克水，再加牛奶
用手或机械揉成光滑面团，盖上毛巾发酵至2倍大小
再大面板上撒少量玉米粉，将面团排气，分成两块，揉成光滑圆球，压成与铝箔派盘子大小一致的饼状面团
铝箔派盘子刷植物油，撒少量面粉，将面团放入，表面刷少量水，均匀撒芝麻和海盐。盖上毛巾继续发酵至两倍大小
烤箱预热425F/215C,中层，烤约20分钟，或至表面金黄
豆角炒肉
用料：
克盐
克豇豆
瓣蒜
勺生抽
克猪肉
做法：
五花肉切片，生抽、料酒、鸡精、淀粉腌肉
豆角去掉两头，折成小段
热锅，下油，小火，蒜、姜，肉片炒变色，加豆角
中火，加水，调味料，小火焖，出锅
爽口牛奶冰粉
一款清热解毒，下火润肺的甜品分享给你们
用料：
1   L牛奶
适量克冰糖
1个雪梨
3/1个罗汉果
5克金银花
10克百合
100克白凉粉
做法：
将材料加2L水煮出味道
倒出来加入白凉粉
将瓶可以去摆摊了
芒果牛奶
超级简单但是对于我这个超级喜欢芒果的人来说真是超级好喝啊！
用料：
一个芒果肉
一杯纯牛奶
一盒原味酸奶
做法：
将芒果肉和纯牛奶放入机器搅拌均匀
倒出后加入酸奶就完成啦～哈哈哈哈哈
巨好吃的鸡蛋沙拉三明治|人生满足减脂营养而且好吃的三明治教程
记录一下自己想做三明治都可以加什么材料。
个人总结啊哈哈哈

以下用料都是可以根据个人喜好自己搭配的。但是强烈建议一定要加鸡蛋沙拉！！
真的好吃哭了，我一个不爱吃白煮蛋的人，从没没想到白煮蛋加沙拉酱和焙煎芝麻沙拉汁可以这么好吃！！
人间天堂！
用料：
2片全麦面包
2个鸡蛋
适量沙拉酱
适量卷心菜
1块鸡胸肉
半个西红柿
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量玉米
3-4片培根火腿
适量黑胡椒
做法：
♞ 必备 鸡蛋沙拉

两个鸡蛋煮熟，叉子碾碎，加入适量沙拉酱(个人是加了一点沙拉酱，加了一点焙煎芝麻沙拉汁，芝麻的那个巨好吃！)搅拌均匀。

怕味道淡可以在加一点蚝油。

如果还要加鸡胸肉或者培根火腿之类的建议用两个鸡蛋。
只做鸡蛋沙拉蔬菜三明治的话可以用三个鸡蛋。
♞ 选用 鸡胸肉 / 培根火腿

鸡胸肉提前腌制，加适量酱油蚝油盐黑胡椒碎腌制15分钟以上。
然后鸡胸肉切片(1cm左右最好，图上是第一次做没切好，太厚了加到三明治里的时候不好包)烤或者小火煎熟。

培根火腿平底锅少油煎熟。
♞ 选用 蔬菜

玉米/黄瓜丝/胡萝卜丝/卷心菜丝/西红柿片小火炒(一些食材不用特意炒熟，个人喜欢过一下火的蔬菜)。

♞ 选用 全麦面包

面包片可以考虑用炒菜剩下的余温煎一下。
♞ 调味

炒蔬菜的时候加点盐，放蔬菜的时候加上沙拉酱和黑胡椒碎
这个是单独鸡蛋沙拉蔬菜的三明治，很容易吃饱而且巨满足！鸡蛋沙拉万岁！！
这个是鸡蛋沙拉鸡胸肉蔬菜三明治，加了鸡胸肉三明治整体吃起来就口感更丰富了！
番茄土豆排骨汤
2020宅家里，年货各种吃吃吃，要做一款开胃的汤才对得起自己咯
用料：
300克排骨
2个（约250-300克）土豆
2个（约150-200克）西红柿
10-12粒（约35-40克瑶柱
适量盐
做法：
煲开水后关火，把番茄放入开水中，水要浸过番茄面，约三分钟后捞出。开水浸泡番茄一是把番茄外面那层皮剥掉，二是现在的番茄都打催熟剂，剥皮的番茄煮汤可以放心喝。
排骨砍成中长段，一条长排骨砍成3-4小段，然后放入锅里氽水（凉水放入排骨，然后水煮开后捞出，再用清水洗干净排骨，盛起待用）
土豆削皮切成块状
瑶柱洗干净，与氽水后的排骨放一起，待用
剥皮的番茄切好，大概一个切成6-8块
锅里注入二勺（约2000ml 清水）把所有食材放入锅里，煲1：30小时加入适量食盐即可。
可以开始享用开胃又美味的番茄土豆排骨汤啦！
手冲red espresso（南非红茶）
此方子是提供给没有意式机又想喝red espresso的小伙伴，而脑洞出来的方法。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
两大勺茶粉
适量冰牛奶
适量冰块
做法：
把冰牛奶倒出适量在壶里。
在滤纸上放入一大勺～2大勺红茶
冲入适量热开水，和壶里的牛奶混匀，在杯中加入冰块，倒入奶茶即可享用。
蛋饺～可以女汉子可以小萝莉
上海小囡都会摊蛋饺
那是小时候的记忆 表现好 爸爸妈妈才会把这个活儿交给你
用料：
8个鸡蛋
2个鸭蛋
一把葱
8两肉
若干调味料
一小块猪油
一把勺子
做法：
葱花肉馅做好 按照自己口味 也可以加地梨或者笋丁或者其他你喜欢的馅料
鸡蛋鸭蛋打散
猪油一块备用 一定要猪油 我妈妈哈乌搞 看见我有点散的黄油放在外面拿来用 简直不说了 必须猪油
蛋饺神奇勺子用猪油擦一遍
加一勺蛋液
小火上一遍旋转一边摊开
到这个程度 将干未干
放入馅料
用筷子折下蛋皮
翻面再压一下 即大功告成
肉馅不够了～拿来虾仁凑数
对比一下，我家吃蛋饺喜欢厚皮的，咬着吃蛋香十足，大大的厚厚的一个，一口咬下都是幸福。这就是女汉子蛋饺，边上薄皮的就是小萝莉蛋饺了，个头差别还是蛮大的。
豆面卷子（驴打滚）
从小爱吃糯米有关的食物的我，有个心灵手巧的妈妈。听她说还是和姥爷学的手艺，这已经是第N次做给我和happy吃了，还是那个味道，好吃！而且方便易学，分享给大家。
用料：
150克黄豆粉
400克糯米粉
适量水
50克白糖
做法：
黄豆去磨房磨成粉，妈妈一次做了很多，吃的时候拿出来一些，其他存放在冰箱冷冻层，可以放很久。
取适量豆粉放在锅里炒熟，干炒不放任何东西，炒至金黄色即可，会有阵阵香味哦
另一面是糯米面粉加糖后和匀，温水和面，捏成馒头形状一个个放好在蒸锅里，约15分钟左右，用筷子试一下是不是熟了。
可以出锅啦
把糯米面团放在铺好的豆面上
用擀面杖擀成一个大的面饼
撒糖，按个人口味，不需要太甜。然后从长的一边开始卷。
卷好了，准备切段！
侧面图来一张
大功告成！剩下的豆面粉可以撒在成盘的豆面卷子上。
电饭煲沙姜猪手
用料：
1只或根据需求猪前脚
适量料酒
适量，根据需要定，喜欢颜色深的可以多倒点。老抽
5-6块，喜欢味道更浓的，还可以多放。沙姜
适量凤球麦鸡汁
1个克煮汤鸡块
适量麻油
适量生抽
做法：
1.买猪前脚，数量自己定。斩块后要煮水来飞水。
2.把飞水后的猪脚倒入大容器，倒料酒、老抽、麻油、生抽（不要多）、鸡块（类似浓汤宝的那种）、切碎的沙姜（喜欢味道浓的就多切几块）。
3.把腌制好的猪手倒进电饭煲，开煮饭模式即可。期间可以开盖翻动一下猪手，保证每一块儿都入味。怕腻的，可以加点胡萝卜或土豆、板栗之类的吸油，这些配料也会很好吃。
4.如果想煮烂点，可以用煮饭模式再煮一次。最后要起锅前，可以放点葱段、芫茜，稍微煮一下即可。
墨鱼老鸭汤
用料：
半只老鸭
1片干墨鱼
1勺盐
2片姜
1把枸杞
做法：
老鸭半只，斩碎块，洗净。焯水至外表没有血水。
干墨鱼泡发，变成软的即可。墨鱼外表的黑膜需要去除，用手撕就可以撕掉。墨鱼脊背是一块白色椭圆形骨头，要保留。墨鱼肉切块或者条，墨鱼尾稍微一切就行了。
炖锅烧一锅开水，放鸭肉块、姜、墨鱼、枸杞，烧开转小火。炖一个小时左右，加盐即可。
加完盐后在小炖15分钟，让盐味渗入进去。之后就可以盛出来了，加入墨鱼后汤味道鲜美。
荷叶粉蒸芋艿排骨
给芋艿削皮得戴上手套，不然芋艿汁会让手皮肤过敏搔痒难受，昨天没戴手套，难受了一天，好在味道不错，家人吃着好，这样也值了。
用料：
500克排骨
200g蒸肉米粉
3片姜片
1勺料酒
2张干荷叶
做法：
排骨斩小件，洗净，泡水2小时，勤换水，洗去血水去腥。
芋艿削皮切小块，选芋艿要看纹路，越清晰，红丝粗，口感就粉。
超市买的蒸肉粉
荷叶2张，我新采的荷叶晾了一星期，用的时候泡了一小时，就可以用了。
排骨加入100g米粉，搅勻，让每块排骨沾满粉，放入姜片一起拌，其它调料都不用放了，因为粉中己配有香料和盐，我觉得很合适。
拌好放入荷叶中间，把芋艿块随意摆放。
包好入锅中，我用了2张荷叶，这样蒸熟时倒来也不是一个完整的样子，完全为了美观，亲要操作，可以只用一张哦。
蒸40分钟后，取出摆盘。香香的排骨味渗透进了芋艿中，芋艿粉粉糯糯，淡淡荷香。
在来一张图臭美一下。
馋嘴腐乳饼，早餐配粥，又臭又香停不下来
小时候家里冬天都会做臭豆腐乳，因为是家里做，买来的豆腐就很多，做出来的吃到春天也吃不完，于是妈妈就会把腐乳做成腐乳饼，红红的辣辣的，算是家里仅有的辣的东西了，配着我能吃三碗粥（家里真的平常都是糖醋排骨啊、红烧肉啊、就算是土豆丝和青椒肉丝，也是基本不辣的那种）
因为疫情实在是吃东西吃的太无聊了突然想节约一点食材，于是就拿现有食材做个饼子吃好了
用料：
1块腐乳
少许腐乳汁
约50克面粉
约90克水
做法：
从罐子里掏出腐乳，这个是王致和的，自家做的汤可能没这么红，成品也会稍微颜色浅点，重口味就多加点
腐乳搅烂，加面粉，搅打到基本都裹上了汤汁
第一次加水，只加一点点差不多20ml的样子，继续搅拌刀面粉湿润搅上劲
多次加水成糊状，差不多就是早上去吃煎饼果子，大叔那个面糊的稀稠程度
大火热锅，刷油，用大汤勺舀一勺倒下去，转中火我用的是那种多用料理锅，这个量差不多可以做两张贴满整个锅底的。             因为一只手拍照有点抖没来得及抖平，喜欢吃焦一点的就看到鼓泡泡翻个面再煎一会。喜欢嫩的就盖盖子焖一会 都变色差不多就熟了
因为比较容易破 翻面真的很喜欢这种小铲子～但是不能贴到锅，比较高温还是会化掉的
椰汁芒果黑糯米
养颜美味  grym甜品锅
用料：
grym的甜品锅黑檽米
芒果
椰汁
冰糖
做法：
黑糯米又叫做补血米，因为它含有丰富营养价值，有补气养血的功效，其黏糯的质感很适合做甜品，做一款椰汁芒果黑糯米，无论冬夏天都适合享用。
1：将黑糯米及糯米洗净后浸水过夜。
2：沥干后放入锅中，加入同等份量的水煮至熟。
3：当糯米饭煮熟后，加糖调味（按个人口味调节份量），放凉至室温。
4：芒果及火龙果去皮切片。
5：将椰汁煮至微滚，加入冰糖煮至溶化，熄火放凉。
6：用匙羹将糯米饭弄成球状，放在碗中，加入芒果及火龙果，加入椰汁至一半高即成。
凤梨银耳羹
这款甜汤，只有熬足了时间，才能尝到这般美好味道。时间不够，银耳只能是脆生生的索然寡淡，冰糖的甜绵不能溶入其中，也体会不到银耳的温婉。
用料：
3朵银耳
1/2个新鲜凤梨
80克冰糖
1.5升清水
1汤匙枸杞
做法：
银耳用温水浸泡至软后摘去根部，倒掉浸泡的温水
然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣；如果没有搅拌机就将水倒掉后，用手反复抓捏银耳，银耳会从指缝中出来，同样会变得很碎
然后将碎银耳渣倒入高压锅，放入冰糖
倒入清水，盖上锅盖放好气阀，大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠，然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀
凤梨削皮去硬芯后切小块，撒上1茶匙盐
倒入凉白开浸泡半小时以上，之后捞出凤梨块切成小碎粒
将切碎的凤梨倒入放凉的银耳羹里拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用
咸柑桔
岁晚习惯买盆桔回家增添喜庆，寓意大吉大利，吉祥如意，四季平安。过了蒸月十五，盆桔就不断落叶，桔果也相继掉落，满盆的桔果掉弃太可惜了，做瓶咸柑桔，留着岁岁年味的回忆吧.
用料：
1000g四季桔
3包晶盐
做法：
将挂枝的桔子逐一剪下，使其留有蒂，手摘和自己掉下的桔子不要用，因为没有蒂，腌制过程中很容易发霉的。
桔子洗净后，用开水拖熟后捞起沥干水分； 放在通风处阴晾2天，有北风吹就更好了
取个容器瓶底铺上一层晶盐，然后放上一层桔子，之后又是一层盐，重复到最后用盐把桔子完全覆盖，上盖密封。
放置在阴凉处。一年半载后就能用了。
香蕉粥
用料：
香蕉三条
冰糖二两
糯米二两
清水二斤
做法：
．糯米二两洗净后用清水泡两小时，捞出沥干
．将香蕉三条去皮，切成丁状
．在火上烧开半锅水，加入糯米，用大火再煮沸后加入香蕉丁、冰糖，改用小火煮成粥状
靠大虾
健康美味，家庭聚会不可缺少的靠大虾
用料：
250g大虾
食用油
白糖
食盐
大喜大
生抽
葱
蒜末
做法：
准备好材料
放油
中小火炒糖
变深红色放大虾
翻炒
让大虾均匀受热
大虾变红放少许生抽
翻炒两下，放入适量水
放水可以让大虾入味
放入葱，蒜末，食盐，大喜大，翻炒至汤汁蒸发变干
准备出锅
完成
奶酪面包蛋糕
蛋糕的外形，面包的内心，一下子就被它吸引。没有方烤盘，蛋糕圆模应该也行。一半量，六寸应该就够。
面团很简单，奶酪糊也很简单，挤果酱的时候，开始感到了受挫。自制蓝莓酱，果肉型。裱花袋剪口太小不行，果肉出不来。想象中细细的一条只好变成粗粗一条。然而，果肉能出来，却并不均匀，挤到有果肉的时候，稍一用力，就猛地出来一坨。整个过程，就好像汽车，加油，刹车，加油，刹车。。。。小心伺候着，总算看起来不太糟糕。
进了烤箱，想象着最后会是个什么结果。结果却叫人瞠目——面团就好像膨胀的宇宙，隆起高高的穹顶，让果酱的线条彼此远离，最终看起来就像是散落的星星，彼此毫无联系。事先在面团上叉孔是不是会好一些？或者，这是圆模必有的结果？
好想好想切开看看，可是还没有凉透。。。。
用料：
#面团
125克高筋面粉
20克鸡蛋
55克牛奶
15克糖
2克酵母
1克盐
15克玉米油
#馅料
90克奶油奶酪
1个蛋黄
7克玉米淀粉
25克黄油
22克细砂糖
#装饰
适量蓝莓果酱
适量杏仁片
做法：
面团：高筋粉125克，蛋液20克，牛奶55克，糖15克，酵母2克，盐1克，玉米油15克
将所有面团料一起倒入面包机，
搅拌至能拉出薄膜。
放入碗中，进行第一次发酵。
面团长大，
排气，滚圆，松弛20分钟。
擀成饼状
放入6寸圆模中，盖上保鲜膜，最后发酵。
馅料：奶油奶酪90克，蛋黄1个，黄油25克，糖22克，玉米淀粉7克
装饰：蓝莓果酱适量，杏仁片适量
将室温软化的奶油奶酪加糖，搅拌至顺滑。
加入淀粉，搅拌均匀。
倒入蛋黄。搅拌顺滑。
黄油隔热水融化，
倒入奶酪糊中，
搅拌均匀。备用
面团长至两倍大。
倒入奶酪糊，抹平
将果酱装入裱花袋，在表面挤出条纹，
撒上杏仁片，
放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约30-40分钟。
表面呈浅金色，出炉。
立即脱模晾凉。
金枪鱼色拉蛋
用料：
金枪鱼罐
鸡蛋
洋葱
玉米粒
青豆
做法：
鸡蛋煮熟放凉，拨去蛋皮，对半切开，将蛋黄挖出来放到小碗里
洋葱切丁，金枪鱼肉沥干水分，撕成小块
将蛋黄、洋葱丁、金枪鱼肉、玉米粒和青豆混合，搅拌均匀
搅拌好的馅料酿回到蛋清中，即可
青瓜炒蛋
把鸡蛋打散，稍微煎炒一下，放在碗里备用。青瓜切片，炒软后放盐，把之前的鸡蛋倒入，翻炒几下后出锅。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打散，煎炒。
鸡蛋倒入碗中备用。
煎炒鸡蛋剩的油，直接炒青瓜。
青瓜炒软，放入鸡蛋，翻炒几下出锅。
层层酥葱油饼
本配方可以做130g葱油饼6张。
用料：
500克中筋粉
150克开水
135克冷水
4克盐
3根小葱
半个洋葱
50克火腿丁
油酥部分
50克花生油
30克中筋粉
做法：
将250克中筋粉及150克开水倒入厨师机搅拌缸，搅拌至面团成团取出密封保存；
将剩余的250克面粉及135克冷水倒入搅拌缸搅拌至成团，将烫面面团切成小块依次放入搅拌缸，再加入盐，搅拌至柔软光滑取出盖保鲜膜醒发30min后均分成6份，揉成面团，表面刷油盖保鲜膜醒发60min
趁着面团醒发，开始将小葱切成葱花、火腿及洋葱切丁备用
然后开始调油酥，将中筋粉倒入花生油中拌匀备用
面团醒发完毕，取一份擀成比较薄的面饼，表面撒适量食盐、刷一层油酥，再撒上一层葱花火腿丁，从一端开始卷成一长卷，再从长卷的一端卷开始卷起（如图），醒发10min
接下来将6份依次擀成饼胚
不粘锅刷油，放入饼胚，烙至两面金黄即可出锅，不宜多次翻面
葱油饼就烙好了，层层酥脆，非常好吃！
金帝集成灶美食推荐之炒方便面
方便面，大家基本都吃过吧？为了方便，热水一泡，5分钟就可以吃啦。
今天小编就带大家解锁方便面新吃法，家里有啥料就可以加啥，豪华炒方便面快安排上！劲道的面条搭配软嫩的肉丝，还有香菇、豆芽、青椒.......一口下去，超满足！
用料：
2包方便面
4个香菇
1个青椒
1个青菜
适量豆芽
1盒牛柳
1个大蒜
3勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量老抽
适量辣椒酱
做法：
将准备的面饼用热水泡软，将香菇切片，青椒切丝备用；
开火热油，加入蒜末爆香，再加入青椒，牛柳，炒至半成熟，再放入香菇，青菜，豆芽，泡面，翻炒；
加入调料：3勺生抽，1勺料酒，适量盐，老抽适量，炒至无水分，最后加点辣椒酱就完成啦。
木瓜鲫鱼汤
用料：
木瓜一个
土鲫鱼2条
做法：
放水煮沸腾
放木瓜放鱼下去煲
金针菇娃娃菜蒸粉丝
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
把金针菇
勺蚝油
克盐
勺生抽
瓣大蒜
根小葱
做法：
金针菇娃娃菜
粉丝浸泡好
蒜姜末
放油放姜蒜末
再加入红椒粒
加入调味料  鸡粉 蚝油 酱油 盐   爆香
爆香装起来备用
先铺娃娃菜
铺金针菇
再铺粉丝
把酱料撒铺在最上面
水烧开后隔水蒸 8分钟
撒上葱花
淋热油热酱油
盖上锅盖焖20秒
出锅
色香味俱全😍开动啦
蜂蜜柚子茶
用料：
胡柚
300g冰糖
一小碗清水
一勺盐
做法：
用清水和盐冲刷柚子皮
用刀剥下西柚表皮、切丝越细越好、3cm长1mm粗
将果肉剥到碗里
西柚丝泡去清水中、撒一小勺盐。泡半个小时。
西柚皮倒入锅中小火煮20分钟、去除苦味。20分钟后将西柚皮捞出水倒掉。将西柚果肉和果皮一起倒入锅中、倒入一碗清水、放入冰糖、小火煮到液体粘稠位置。大约一个小时左右。（一定要不停地翻、不然会糊）
煮好后阴凉处放凉。加入蜂蜜。密封冷藏。即可
海带芽蛋花汤#2
5分钟快手菜第二弹～
用料：
一些些海带芽
少许甜虾米
一颗鸡蛋
一丢丢姜蓉
几滴醋
少许盐
一丢丢黑胡椒碎
几滴香油
做法：
海带芽、鸡蛋1颗、甜虾米少许。没有海带芽可以用紫菜代替。
锅子加水煮沸腾。加入海带芽和虾米和一丢丢姜蓉去腥，盖上锅盖煮三分钟。
鸡蛋打散缓缓倒入锅中。切记勿用勺子搅动刚倒入的鸡蛋，不然形成不了鸡蛋花。三十秒后关火，加入盐适量，淋上少许香油即可起锅。我喜欢黑胡椒所以撒了黑胡椒碎。
最后一步就是喝啦！下雨天喝热汤超舒服😋
蒜蓉粉丝烤虾【松下微蒸烤箱DS900】
蒜蓉粉丝蒸虾大家都吃过，好看好吃又制作简单，这次尝试了蒜蓉粉丝烤大虾，虾吸收了蒜蓉的香味，粉丝吸收了虾的鲜味，吃起来比蒸的更香，吃完虾再吃吸收了汤汁的粉丝，爽滑又鲜美，无论是自家吃还是做为宴客菜都是不错的选择~
用料：
15只（500克）虾
80克粉丝
1头大蒜
1棵小葱
2片姜
1个青尖椒
2个小米椒
20毫升生抽
20毫升料酒
5克蚝油
1克白胡椒粉
40毫升食用油
做法：
准备食材，蒜去皮剁碎，青红辣椒切碎，小葱切末，姜切丝。
虾剪开虾背挑出虾线，清洗干净控干水分。
加入20毫升生抽，20毫升料酒，5克蚝油，1克白胡椒粉，姜丝，放入一半量的青红椒末和蒜末。
拌匀后放冰箱冷藏腌制半小时。
粉丝用50度左右温水浸泡，泡软即可，不要泡时间太长，否则口感会很面。
剩下的一半青红辣椒和蒜蓉放入碗中，炒锅里加热40毫升食用油，微微冒烟后关火将热油浇入碗中，快速拌匀成蒜油备用。
这时候把松下微蒸烤箱调到烘烤模式，预热200度。
取出腌好的虾，将控干水分的粉丝用剪刀剪断放进腌虾的调料中拌匀。
这样粉丝也会更入味。
拌好的粉丝铺在烤盘底部。
将虾摆在粉丝上
均匀的淋上蒜油。
烤盘放入预热好的烤箱下层
烤箱调至蒸汽烤，200度烤18分钟。
烤到10分钟左右，手按住加蒸汽按键2秒，可以追加蒸汽1分钟，这样烤出来的虾不会干。
烤好后表面撒上葱花装饰
其实我更喜欢吃这些吸饱了汤汁的粉丝～
百里香烤土豆
用料：
4只土豆（中等大小）
适量百里香
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许盐
做法：
材料准备，土豆洗净切滚刀块，去不去皮按喜好。
土豆块撒上橄榄油、黑胡椒、百里香混合均匀，可以装入保鲜袋抖抖抖。然后放入冰箱冷藏一晚。
烤箱预热200度，土豆从冰箱取出后在保鲜袋里撒入一些盐，然后抖均匀，再把土豆放在烤网上，中层。底层放一个铺了锡纸的烤盘。
烤30分钟左右，根据土豆块大小决定，可以打开烤箱查看。
杂酱面
－－－所谓杂酱面，就是融合所有入味下饭的食材汇聚一堂用可以感动上帝的饱和味觉，把持有淀粉醇香的面条变的更加立体，让吃货们可以尽情享受朴素淳朴的贫民盛宴
用料：
香菇丁
熟油辣椒
肉糜（我用的火鸡肉糜）
莲藕
芹菜
胡萝卜丝
香葱
新鲜面条
花椒
料酒
日本红味增
橄榄油
姜丝
做法：
首先是准备工作，肉糜用料酒，姜丝，盐，输油辣椒腌制二十分钟
莲藕切丁，水发香菇切丁，胡萝卜擦丝，芹菜切丁，烧一锅水下面用
油烧热，放入肉糜翻炒至熟到成颗粒状，乘出
锅里剩下的油，再加一点，烧热后下入花椒，熟油海椒，干香菇，炒香，再依次下入藕丁胡萝卜丝微炒
炒到去腥后放入肉渣，最后放入芹菜碎，最后放入日本味增上鲜味
水烧开下入新鲜面条，4，5分钟后乘出，放入碗中，乘面汤，用面汤化开适量的红味增（因为是新鲜面条的原故，所以面条煮的时间短，面汤很浓稠）
最后加入先前做的菜肴放入碗上再加上葱花
粢饭团（什锦）
色彩比较丰富，小朋友很喜欢 ，做起来也比较简单。。。。
用料：
500g糯米
150g火腿
2只鸡蛋皮（鸡蛋）
55g榨菜
若干黑木耳
若干小香葱
若干胡萝卜
做法：
将糯米洗净以后放到电饭锅里煮熟备用，稍稍偏硬一点（我煮的有点软了）。。。
将鸡蛋加盐在平底锅里煎成薄蛋皮，切成丝。黑木耳焯水（水中稍加点盐），切成丝。火腿，胡萝卜，榨菜丝，小葱切成丁备用。。。。
将配料在糯米饭中拌匀（口味重的朋友可以根据口味加入适量的盐和白胡椒，），把糯米饭铺在事先铺好的保鲜膜上，根据个人喜好可以在中间裹上油条。。。。。裹紧即可。
这样就OK啦！
洋葱火腿肠蛋炒饭
用料：
1个鸡蛋
1根火腿肠
1碗米饭
少量盐
小半个洋葱
少量香葱
少量味精
做法：
准备食材，洋葱、火腿肠切丁，葱切末。
鸡蛋打到一个小盆里，容器用大一点
打成蛋液
冷米饭倒入蛋液中
米饭用蛋液拌匀
锅中加玉米油，烧至六成热，下洋葱末煸出香味
加入米饭
米粒成形后，加入火腿肠、葱、盐、味精
完成
配点小咸菜，可以吃啦
烩麻食
今天给家人做烩麻食，家人也挺喜欢吃的，所以今天就分享这道烩麻食，挺简单，麻食可以在外面买，我一般都是在外面买的😃

PS：我一般做饭的用料都是凭手感，不讲究多少克，所以大家可以凭自己的口味适量调整用料
用料：
麻食
西红柿
鸡蛋
小葱
嫩豆腐
植物油
水
盐
鸡精
一点点就好生抽或耗油<喜欢的可以加>
做法：
西红柿切块
豆腐切块，可以小一点<我选的嫩豆腐，建议大家选嫩豆腐>
鸡蛋打散<我用了一个鸡蛋>
小葱切成葱花状
锅中倒油，油适量就好，喜欢清淡的油可以稍微少一点
将切好的葱花一半倒入油中，翻炒一下，炒出香味即可，注意这时候火候要小，不然葱花会焦的，
将西红柿块倒入油中转中火翻炒，将西红柿块炒出水
倒入适量水
带西红柿汤烧开倒入豆腐块和麻食<生的>
加入适量盐，鸡精，我还加了点耗油，不喜欢的可以不用加耗油，锅中汤翻滚时加入蛋液，凝固之后再撒入剩下的葱花
装入碗中
阿胶膏
用料：
250克阿胶
80克枸杞
170克红枣
250克核桃仁
250克黑芝麻
150克冰糖
400ml黄酒
做法：
阿胶敲碎浸黄酒泡软，一般两天
核桃仁，黑芝麻烤熟，红枣去核切小块，冰糖微波炉高火30秒掰碎
为了防止粘锅熬焦了所以用了隔水熬，为了后续配料容易拌匀不满出来建议大容器熬。先熬阿胶差不多融化了再放冰糖
熬到能挂壁说明黄酒蒸发差不多了。
先放枸杞拌匀，再放红枣拌匀，然后放核桃仁拌匀，最后拌黑芝麻。
容器事先抹好油，所有配料拌匀后趁热倒入压平压实，凉后放冰箱
脱模切片
川味土豆烧排骨
川味土豆烧排骨，因加入了豆瓣、花椒等调料，使得成品的口感层次分明，咸香可口，色泽鲜亮，超级下饭。
用料：
2个土豆
500g排骨
适量豆瓣
两勺米酒
两段大葱
一颗大料
一小把花椒
一片香叶
适量生抽
适量老抽
做法：
准备好所有食材，将排骨洗净后焯水备用。
土豆切滚刀，放入清水中泡一会儿。
锅中热油，将排骨煎至两面金黄，捞起备用。
锅中留油，下豆瓣酱炒香，依次放入大蒜、姜片、花椒、大料、香叶
加入排骨，加入开水没过排骨，加适量生抽、少量老抽，米酒两勺（料酒也可），加适量盐，中火煮30分钟
下土豆块，再焖煮十五分钟，待土豆变软后收汁起锅
撒上香葱，上桌
法式焦糖烤布蕾
这款烤布蕾需要用到喷火枪，其实我更喜欢喷火的这个过程，哈哈。
用料：
4只蛋黄
250克牛奶
250克淡奶油
70克细砂糖
半枝香草豆荚
50克表面装饰用砂糖
做法：
牛奶加香草豆荚煮到快沸的时候关火闷10分钟，加入淡奶油和细砂糖煮到约80度关火。蛋黄和全蛋液打散，将煮好的香草牛奶趁热倒入，快速搅拌，将布丁液过滤入模。150度一小时水浴！
终于轮到火枪上场啦
撒上一层糖，开喷
好喜欢这焦斑
敲开那一瞬很美好的声音噢，底下是香浓嫩滑，啧啧……
香草炆鸡扒
用料：
2 1/2茶匙  辣椒粉（A）
2茶匙  盐（A）
 2茶匙蒜粉（A）
 2茶匙黑胡椒粉（A）
1 茶匙  干牛至（A）（dried oregano）
1/2 茶匙  干百里香（A）（dried thyme）
4只  鸡腿
2汤匙黄油
100克蘑菇
1个洋葱
1汤匙蒜蓉
2汤匙面粉
3汤匙番茄酱
1 1/2杯鸡汤（Chicken stock）
1/2 茶匙 干迷迭香（dried rosemary）
适量糖
适量盐
黑胡椒粉
做法：
鸡腿去骨，断筋，洗净，用厨房纸吸去多余水分。用保鲜膜包起来，用擀面杖拍软，用叉子在鸡皮上插一些小孔。
将用料A混合成腌料，把鸡扒拌勻，腌20分钟。
3、用中至大火，烧热平底锅，加一勺橄榄油。将鸡扒放在平底锅上，鸡皮向下。把鸡扒的两面煎至金黄，每面约煎3至4分钟。
4、鸡扒装盘，待用。煎鸡扒的锅不洗，加黄油和蘑菇，中火炒4-5分钟，至蘑菇变软，颜色变深，加盐和黑胡椒粉，加洋葱和蒜蓉，炒香后撒下面粉，炒匀至粘稠，颜色变深。约4-5分钟。
5、加番茄酱，鸡汤和干迷迭香，中大火煮至沸腾，将鸡扒回锅，同样鸡皮向下，沸腾后转小火，盖上锅盖煮25分钟后，翻面，试咸淡，加白糖和盐调味，盖上锅盖继续小火煮25分钟至鸡扒软身，即可。
盛米饭，淋上鸡扒及香草汤汁，淡盐水灼几只蔬菜，享用吧。
酱鸭块（腿）
鸭肉去火，肉质紧实，比较有嚼劲，用小美做出来的鸭肉也非常美味，味道有点甜口，不爱吃甜的可以不放糖～
用料：
片500 克 鸭腿 ，一切三
15 克 油
2 个 八角
1 个 干辣椒, 一切三
2 小片 干月桂叶
5 克 桂皮
2 片 姜
2 瓣 蒜头
2 茶匙 料酒（30克）
15 克 生抽
20 克 老抽
20克 冰糖
300 克 水

做法：
鸭肉放入网框，加水没过鸭肉，设定5分钟50度，速度5清洗，清水冲去血沫沥干水分备用
主锅加入：
15 克 油
2 个 八角
1 个 干辣椒, 一切三
2 小片 干月桂叶
5 克 桂皮
2 片 姜
2 瓣 蒜头，设定4分钟/Varoma/反转小勺爆香
主锅加入：2 茶匙 料酒（30克）
15 克 生抽
20 克 老抽
20克 冰糖
300 克 水，设定35分钟/Varoma/反转小勺翻炒，这一步不用加量杯盖
时间到了，如果觉得汤汁太多了，可以加5分钟/Varoma/反转小勺，让汤汁浓稠，。                                 可以用5秒钟/反转速度2包浆
装盘享用，汤汁拌米饭也很好吃😋
欢迎一起交流美食～