xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松软的牛角面包（巧克力夹馅）
这个方子算是我通过无数次试验总结出来的☺️ 面团会比较湿粘，但只有水分充足的面团才能做出松软可口的面包。拉丝很棒，组织特别细腻。我们一家大小都喜欢，他们觉得比外面卖的好吃噢！
用料：
【面团】
360g面粉
130g牛奶
70g淡奶油
3g盐
60g糖
5g酵母
24g黄油
1只鸡蛋
【巧克力馅】
30g椰蓉
10g可可粉
15g黄油
20g糖粉
1只（调散后用大部分，剩余鸡蛋糊刷面包表面用）鸡蛋
做法：
除黄油外所有材料放进面包机启动和面程序（先后顺序、怎么放不多说了做过面包的同学都懂）不低于15分钟
把室温软化好的黄油加进面包机，再重新启动和面程序，15分钟后不用取出，让面团继续在面包机里发酵1个小时至两到三倍大。（我家的面包机dough程序包含了和面和发酵）
等待发酵的时候制作巧克力椰蓉馅，先用手持打蛋器把软化好的黄油搅匀，然后加入糖粉，再加鸡蛋，最后放椰蓉、可可粉搅匀。
把第一次发酵完成的面团取出（会比较粘手和软，多放些面粉在案板上和手上），平均分成8个同样大小的面团。开始整形做牛角的形状：用手搓成锥形，再用擀面棒压成长条的等腰三角形，薄薄的敷上一层巧克力馅料然后从三角形底部往上裹。（具体步骤和做法可参考网上牛角面包定型的做法）
上层放装有面包的烤盘，下层放装满沸水的烤盘，让面包第二次发酵至两倍大，如图。
烤箱预热340F，面包表面用刷子轻轻刷上剩余的蛋液，撒上白芝麻，中下层18分钟。
刚出炉的巨好吃，松软的面包带着浓浓巧克力和椰香，大人小孩都会爱上💓
再啰嗦一句，嫌牛角面包难做的朋友可以直接做小排包，用同样的配方和方法。如图
水蜜桃酸奶雪糕&薄脆🍑 超简单的夏日解暑甜品
流程简单，超快手的夏日解暑小甜品～
用料：

【食材准备】
水蜜桃  2个（1个做果泥，1个切块装饰）
酸奶 300ml （白桃口味酸奶最佳，原味酸奶也可以）
炼乳 20g

【辅助工具】
雪糕模具或派盘
做法：
桃子洗净去皮，桃肉切块，留一些桃肉切粒备用～
将桃肉块放入搅拌杯，加酸奶和炼乳，用料理棒碎成酸奶果泥；
雪糕版：将酸奶果泥放入冰棒模具（也可以再放些桃肉丁，增加果肉感），插上雪糕棒，放入冰箱冷冻4小时以上或者一夜，取出用常温水隔着模具冲一下，或者室温放置2分钟，脱模即可食
薄脆版：将派盘铺一层保鲜膜，倒入酸奶果泥，振平，再将适量水蜜桃片块摆放在表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻4小时以上或者一夜，取出用刀切块，即可食用～
雪糕完成✅
薄脆完成！是不是超级简单？！快去做起来吧～
牛油果酸奶麦片
用料：
半个牛油果
130ml酸奶
15g麦片
做法：
牛油果捣烂，铺在杯子底层，加上酸奶
撒上水果果仁麦片，好吃
桂花水梨果酱
采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨。
一朵朵香花捧在手掌心，
因为不忍这股幽香随着时间的流逝而散去，
于是生起火炉开始熬煮这款果酱，
让这股令人眷恋的悠然香气流传在唇齿间。
用料：
1000g水梨
3g干燥桂花
50g柠檬汁
300g冰糖
200ml领开水
做法：
将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
取出沥干水，倒扣果酱瓶；
将柠檬洗净、对切后榨汁，取10g，备用；
将水梨洗净去皮、对切去核，切成碎末，将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
煮沸后将涩汁去除；
加入桂花，续煮至水梨变透明，且果酱变浓稠即关火；
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
成品果酱可以涂抹在吐司面包片上，美味尽在舌尖…..
青椒小炒肉
露台种了些菜，比起菜市场那些化肥种的菜，显然健康多了，辣椒长得真是快，还长得特别好，皮薄，中辣程度，非常鲜，非常下饭的一道菜
用料：
250克自种的青椒
100克里脊肉
半个大蒜
适量生抽
适量盐
适量葱花
做法：
每天都给菜菜浇水
摘辣椒
木有洗的青椒漂亮吧
热锅冷油，煸香大蒜，入切好的青椒翻炒，锅中间再加点油，入里脊肉进行翻炒（里脊肉切丝➕淀粉➕老抽拌匀），加适量盐、生抽翻炒片刻，加适量水盖上锅盖焖一会儿
撒葱花入盘
咸蛋黄焗鸡翅
用料：
个鸡翅
个咸蛋黄
根葱
勺生抽
勺料酒
克盐
勺淀粉
瓣蒜
做法：
鸡翅洗净加入姜蒜葱段、少许盐生抽料酒
咸蛋黄两勺（我用的是李子柒咸蛋黄酱）
搅拌均匀盖上保鲜膜腌制30分钟
准备淀粉、使每一个鸡翅都均匀的沾上薄薄的一层淀粉
热锅凉油、油温8层热改中小火加入鸡翅
两面煎至金黄（吃不惯带有血丝的鸡翅肉，可以盖上盖子小火多煎五分钟）
煎好的鸡翅夹起控油待用（想要口感更酥脆，可以复炸第二遍）
锅中留有少许底油改小火
加入两勺蛋黄酱
倒入鸡翅，是鸡翅均匀的裹上蛋黄即可
出锅后可以撒些葱花点缀
清炒紫背菜
紫背菜有凉血止血的作用，这种紫背在进入人体以后可以起到凉血的作用，让人们因血热而出现的多种不适消失，再就是对于体内出血的症状也有很好的缓解，在生活中紫背菜也可以当作外伤药物使用，把它捣碎后直接涂在伤品处就能快带止血。
用料：
紫背菜
蒜头
油
盐
鸡精
做法：
热锅加油，放入蒜末呛锅（有香味即可，蒜头不能糊了，会苦）
下紫背菜翻炒
菜炒软了就可以放盐、鸡精调味
翻炒片刻，出锅
雪菜青椒炒虾米
虾米含钙最高，营养丰富，老少皆宜，炎热的夏天，来一盘青椒虾米既下饭又营养，一举两得。
用料：
虾米（淡）
一个青椒
一包雪菜
半个红椒
6克左右盐
做法：
青椒，红椒洗净备用
油少许热锅
雪菜入油锅翻炒几下
加入虾米翻炒
加入青椒，红椒翻炒
出锅
鲜到没朋友之小米捞北极参
加拿大淡干北极参 无污染 纯野生 口感纯厚 泡发以一抵五 参壁厚实 特有黄色参筋
用料：
10克葱丝
10克姜末
240克淡干北极参1-2头（泡发）
100-150克小米
做法：
看了好多人煮这道海参粥 
有放鸡汤 高汤 甲乙丙丁汤的 等等
其实就海参 小米 清水足以
原汁原味  鲜 很鲜 非常鲜


先煮小米粥
稍微粘稠时放海参 姜
很粘稠时就好了
放葱丝 盐
 开吃吧 小伙伴们
宝宝食谱菠菜面
用料：
菠菜面：
面粉
菠菜
清水
卤：
西兰花
白菜
muer
胡萝卜
盐
蚝油
油
淀粉
酱油
肉糜
料酒
做法：
面的做法：菠菜洗干净后用水焯一下、放入料理机再少加点水打成汁，用这个水和面，用压面机做成面条也可以自己切面条。卤的做法：木耳提前泡切碎、西兰花洗净焯水、胡萝卜切成丁、白菜切丁，锅中放少量油放入肉沫（猪肉、牛肉都可以）炒变色后放入料酒、胡萝卜、酱油、再放入木耳、白菜，放盐放水开锅后煮一会再放入西兰花，煮一会后勾芡就好了。
芹香肉松卷
当人们还在追求名牌汽车、锦衣华服带来的虚荣浮华时，有一群人则搭乘公共交通工具、吃绿色有机食品、使用二手货品。他们在作消费决策时，会考虑到自己与家人的健康以及环境责任，主张——爱自己、爱家人、爱地球。这就是‘乐活族’。
“乐活”（LOHAS）这个新词汇，直译过来就是“健康可持续性的生活方式”。这个概念最早由美国人提出的，在欧美风行。现在，乐活也正在渗透到中国。
乐活不是一种矫情的生活方式，乐活的本质在于独特的价值观：把生态与身心健康放在名利之上，不是以占有物质的多少，而是以一种健康的生活态度让自己快乐。
我们不一定都要成为‘乐活’一族，但乐活族健康、积极、环保的生活态度还是值得学习和借鉴的，如，亲近自然、注重健康、保护环境等。
我们很容易做到的是：经常运动；吃健康食品；节约用水用电；减少垃圾；自带购物袋购物等。
芹菜叶子通常被人丢弃，而芹菜叶的营养是芹菜梗的17倍。今天用芹菜叶子做一道健康、节约、环保的菜——【芹香肉松卷】。
用料：
少许芹菜叶
1两肉松
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打成蛋液。将芹菜叶切碎，搅入鸡蛋液中，不用放盐
锅里放少许的油，将蛋液煎成鸡蛋皮。一个鸡蛋煎一片蛋皮。（煎的时候油要少放，太多容易起泡）
将肉松铺在鸡蛋皮上，鸡蛋皮卷起来，切成小块即可
蓑衣黄瓜
用料：
1根黄瓜
适量蒜蓉
2勺生抽
1勺米酒
1勺醋
适量鸡精
1勺糖
1勺香油
少量香菜
少量辣椒丝
1勺盐
半勺花椒油
做法：
黄瓜清洗干净，把黄瓜放在筷子中间，刀直角切下一片片簿片。（记住不要把底切段哦）
把黄瓜底下一面往上翻，刀按45度斜角往下切片。
把切好的黄瓜放入盘中，撒上盐，腌制10分钟。然后把腌制出的盐水倒掉。
取一碗，放入米酒、香醋、白砂糖、生抽、麻油、花椒油，少量水拌匀。然后放入蒜蓉拌匀。
黄瓜摆盘好，把调好的酱汁淋在黄瓜表面，放入香菜和辣椒丝即可。
酥肉汤
用料：
一把青菜
任何蔬菜都可以
做法：
锅里放水，(可以放冬瓜，不一定要青菜，做法都一样的)青菜🥬洗干净切好放入锅里，煮开，在放入酥肉，老味道放点盐，煮开就可以出锅了
酥肉的做法可以看我的另外一个菜谱
虾仁蛋炒饭
用料：
鸡蛋
隔夜米饭
虾仁
食用油
西芹
葱花
做法：
虾去头剥壳，背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀，在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液中，用筷子把米饭拨散搅拌均匀，让每颗米饭都均匀裹上蛋液
锅烧热，放油（比平时烧菜稍微多点），油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色，捞出备用
把步骤2倒入锅中，不停翻炒，至饭粒干爽，颗颗分明
把西芹粒倒入翻炒片刻
倒入事先炒好的虾仁，放少量盐和鸡精调味，翻匀后撒点葱花即可出锅
泰式绿咖喱鸡
用料：
2-3小勺绿咖喱酱
2-3只去骨鸡腿肉
150克椰浆
1/2小匙鱼露
5-6个绿色小圆茄（或紫长茄一个）
10几个迷你茄
5-6个蘑菇
椰糖（可白糖黄糖代替）
100克水
做法：
锅中放油加热，最好用椰子油
加入绿咖喱酱，放2-3小匙足够，（我放多了，导致咸度辣度都高了点）
加入150毫升椰浆，可以分两次加
搅拌均匀，煮开
鸡肉切块
加入鸡块，煮一下，加100毫升水，鸡煮到三四分熟时，加入茄子（我没有茄子，只好加点蘑菇了事）。这个菜没有茄子就没有灵魂，一定要有茄子了再烧。
加入椰糖，鱼露调味，调到自己喜欢的口味即可。
起锅盛出，放两片罗勒装饰一下。
炸鸡翅根
又怀念KFC的鸡翅根了😃，自己买几只鸡翅根，自己动手做，可以一次吃个够😋真香呀😏
用料：
5只鸡翅根
一些黄面包糠
半勺盐
一只双黄蛋
2勺料酒
2张锡纸
做法：
鸡翅根5只用盐、葱、姜、料酒腌制3小时，用牙签在鸡翅根上戳戳，把味道透进去。放一夜，味道更入味呢。
准备双黄蛋、面包糠。将鸡蛋搅拌均匀。
把鸡翅根放入鸡蛋液里泡泡，再放入面包糠里滚几下。
沾满面包糠了😃但是沾的不多，得想想办法才行。把烤盘垫上锡纸，应该在锡纸上刷一层食用油，忘记刷了。
用锡纸把鸡翅根包起来。
长帝烤箱上下火预热180度5分钟。烤盘放入烤箱最下层，烤25分钟。
时间到，先把鸡翅根取出来，没刷油，导致底部有点糊了。再把鸡翅根放入多余未用完的鸡蛋液里泡泡，再放入面包糠里，哈哈，沾了好多😏
这下满意了，黄灿灿的，再换张锡纸，底部依然没刷油。
再把烤盘放入烤箱倒数第二层，锡纸不用包了。上下火180度再烤5分钟。注意一下颜色，刚有点糊就关🔥。
哇~出炉了，相当满意😃
今天能吃个够了😆好香呀😋
红酒烩鸡腿
喝剩的红酒，一般第二天味道就变了，巧妙利用也可以再次生香哦！
用料：
2杯红酒
5只鸡腿
少量黑椒粉
少许盐
一味蝶葱
姜丝
糖
做法：
鸡腿洗净切口，倒入红酒腌制1小时，也可以再加少量料酒一起腌。
将腌制后的鸡腿下锅，和葱花、姜丝一起煎至两面金黄。
6成熟后加入草菇老抽或老抽王、盐和糖还有红酒，两面翻转上色，撒点黑椒粉。
最后勾芡，大火收汁，再洒上点葱花点缀，出品！
劲仔小鱼
看网上说劲仔小鱼非常不卫生。又是吃出钉子又是烟屁的、看得我心里哇凉哇。但是有喜欢吃、所以自己研究了下做法、有喜欢的亲们可以尝试～有需要改进的也可以留言给我，讲真的，我对做饭还是初学者、望包涵～
用料：
食材明细
小鱼仔适量
油、适量
盐、适量
生抽三勺
红烧汁一勺
白糖一小勺
料酒一勺
海底捞调料一小勺
辣酱一勺
虾酱辣椒一小勺
熟芝麻适量
蒜蓉两勺
芝麻油一小勺
干辣椒粉适量
做法：

小鱼仔的做法步骤
1、新鲜小鱼仔洗净，晾干。用料酒、生抽腌制一会儿
2、锅热油，加入海底捞调料一小勺、辣酱一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿，鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉（蒜蓉先制备好蒜切碎，用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存）和干辣椒粉。
3放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4烤箱260摄氏度，30分钟。
5出炉，稍冷却即食。
家庭自制韭菜花酱
香气扑鼻的韭菜花酱，搭配面条那叫一个香，做法也超级简单。
用料：
2公斤韭菜花
适量清水
多一点盐
一个空玻璃罐
一组料理机
做法：
准备好原材料。
料理机没有入镜，把韭菜花放满料理机，倒入少量清水，和一勺盐，一直打到成为酱的状态就可以了。
打好的韭菜花酱，根据自己口味调咸度，盐多一点不爱坏，装罐密封就可以了，就这么简单。
石斑鱼豆腐番茄汤
用料：
1条石斑鱼
2克盐
1个番茄
1块豆腐
做法：
石斑鱼煎黄，番茄炒出汁，倒入石斑鱼，加水放豆腐煮沸腾加盐，鸡精。出锅
简单的纳豆和茄子* 酱油炒肉生姜
饭啤酒也堪称一绝。(*≧∪≦)love

转自：cookpad
用料：
2张紫苏叶
2个茄子
1盒纳豆
2大勺酱油
2小勺生姜末
4大勺香油
做法：
茄子切成厚片，紫苏叶切成丝。（材料并不止于此。）
预热26厘米平底锅，倒油，将茄子片放入有种煎，两面煎至金黄，约2分钟。
将酱油、生姜末、纳豆，倒入锅中搅拌均匀，盛出锅。
将紫苏叶丝放在炒好的茄子上，完成。
全麦干果方块酥
一直没敢做全麦饼干，因为全麦面包是不受欢迎的——口感粗。虽然饼干与面包不同，总不敢轻易尝试。然而，孟老师中全麦干果方块酥实在太诱人，况且，几乎所有材料都有，制作简单，花不了多少时间。而先前的玉米条获得了一致的称赞，忽然期望，全麦饼干会得到与全麦面包不同的待遇。那就试试？
用料：
100克全麦粉
40克糖粉
50克黄油
20克葡萄干
20克樱桃干
20克糖渍橙皮丁
20克全蛋
1小勺白芝麻
做法：
用料
全麦粉和糖粉倒倒入大碗，混合均匀
加入黄油
抓搓成松散状
葡萄干，樱桃干，橙皮丁倒入另一个碗中，混合均匀
加入蛋液
搅拌均匀
倒入全麦粉中
抓搓成松散状
倒入8寸圆模
摊平压实
撒上白芝麻，轻轻压实
放入烤箱，中层，上下火170度，烤30分钟，熄火后 继续焖10分钟
出炉
脱模，稍凉后，切块
成品
香烤猪蹄
用料：
看自己喜欢的大小猪蹄
克冰糖
葱姜
勺料酒
克盐
勺生抽耗油
个干辣椒小米椒
片香叶桂皮
个八角白芷
做法：
猪蹄泡水2小时洗净，冷水下锅，放入葱段姜片料酒去腥，开5分钟捞出洗净。
冰糖下锅炒个糖色，倒入猪蹄炒匀，加入葱姜干辣椒炒香后加热水烧开，加几勺生抽，少许耗油，香叶桂皮，2块大料，3块白芷，3小米椒，1勺白糖，倒足够的啤酒，炖一个小时。
1个小时后捞出料，加盐调味。汤汁收到无法没过猪蹄时就可以吃了，但是有点腻，刷点酱，撒点粉，200℃烤箱烤25分钟再吃就不腻了。
黄油红薯片
在家没有零食吃，就买了红薯，黄油还多，来个黄油红薯片吧！香酥可口
用料：
3个红薯
30克黄油
做法：
红薯切薄厚一样的片，放水里半小时泡去淀粉。
黄油隔水化开，正反面刷黄油。
放入烤箱上下火170度烤十分钟，拿出翻面继续烤十分钟，观察颜色，如果上色就可以出炉了，放凉特别好吃！
鸡蛋小虾饼
今天做的鸡蛋饼，里面加了小虾子和咸鸭蛋白，不但有营养，而且口味也有所不同，鲜美！
用料：
400克富强粉
2只鸡蛋
小半碗小虾
4只咸鸭蛋白
（各）少许香葱、胡椒粉、盐，色拉油
做法：
面粉里放葱、少许胡椒粉、盐。
鸡蛋
把小虾子先炒一下，放一点料酒。
咸鸭蛋白
把所有备料放在面粉里，放适量的水一起搅拌，放少许盐。
平锅放少许色拉油，把一大勺面糊放进平锅，迅速手转动平锅，把面糊均匀地铺满平锅，用中小火摊饼，等整张饼能转动了，用铲子把饼翻个身，用铲子不停地转动整张饼，其一：让饼能均匀熟透；其二：注意火候避免饼烧糊。
装盘食用
减脂包一切的卷饼皮煎饼皮
洋车前子壳粉是一种吸水极强的膳食纤维，所以加入主要是起软化和增加体积增加饱腹感的作用（也对便秘有好处），因为家里人觉得全麦口感太糙，这样做出来的饼皮会比较软，嫌弃全麦糙的人也可以接受的，如果不放洋车前子壳粉，水量就慢慢加，加到成浓糊糊的时候加鸡蛋
用料：
30g全麦面粉
30-40g鸡蛋液
5g洋车前子壳粉
一丢丢盐
水
做法：
粉类混合好再加水，完了加鸡蛋搅拌均匀，成流动性比较强的状态（水量自己调节，加鸡蛋前要能看出是固体）
不粘锅电饼档都可以，少少的刷一丢丢油（2g不到就行）放水少一点煎就一点能脆一点，水多就软一些，水太多铲出来就会破，自己掌握一下这个量
煎好以后略晾凉，手边没番茄就涂点笑厨番茄酱，生菜+牛排什么的看自己喜欢任意组合啦，保鲜膜卷一卷包裹好，很适合上班带饭啦～
不加鸡蛋的版本，需要多烘一会儿，不然太湿容易破，生菜烘一下也会更好卷
番茄龙利鱼
龙利鱼，深海鱼，无刺，孩子吃着省心又营养。
用料：
条龙利鱼1/2
个西红柿2
勺番茄酱1
克盐2
做法：
龙利鱼化冻 西红柿洗净
龙利鱼切块，3厘米就可以。
装盘
娃很爱吃
黄金椰丝球
用料：
250g黄油
7个鸡蛋
250g糖粉
80奶粉
500椰蓉
做法：
黄油软化加糖粉打发膨胀变白
鸡蛋加入黄油打匀
加入奶粉搅匀
加入椰蓉搅匀
揉成圆球 烤箱150度 烤25分钟（我的配方两批烤完）
黑糖珍珠奶茶
用料：
250克牛奶
30克淡奶油
20克韩国幼砂糖
5克金骏眉红茶
做法：
牛奶糖淡奶油煮开，加红茶闷五分钟即可
菠菜金钩豆腐汤
用料：
150克菠菜
200克嫩豆腐
50克水发海米
盐
味精
绍酒各适量
葱丝
5克姜丝共
适量香油
做法：
将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用
油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成
辣炒蛤蜊
用料：
500-600克蛤蜊
5片姜
5根小葱或九层塔
2-3瓣切碎蒜蓉
2勺料酒
3勺生抽
做法：
市场买来的蛤蜊放入盆中养沙1小时或更久。可加入少量油或晃动水盆加速这一过程。
蛤蜊飞水或者过油15秒。
飞水沸水下锅。
过油6成油温约200度。
这样成品不会有过多的汤汁，蛤蜊中残留的沙子也会减少。不喜欢麻烦的朋友可以忽略。
大火烧锅，锅中油，依次加入姜，蒜，干辣椒爆香。
加入蛤蜊翻炒均匀直至锅热蛤蜊全部开壳，锅边淋入料酒继续翻炒10秒，加入生抽调味。
出锅前加入葱或者九层塔，翻炒几下，即可装盘。
上汤皇帝菜（家常）
每天吃饭的时候，男人都说要吃“随便”，真是让我伤脑筋。他问我皇帝菜和茼蒿区别是什么？我也答不上来，只能说吃皇帝菜那是志向高远。
用料：
750克皇帝菜
1个咸蛋
1个皮蛋
3瓣蒜子
2片姜
2根小葱
若干花生油，盐，清水
做法：
1⃣️把菜头掐一小段去掉（个人习惯），洗净。2⃣️锅里烧开水，可以提前用热水壶烧开再倒进锅里。把菜扔进锅里
不要煮太久，倒下去10秒后翻一下，闻到一点菜的味道升腾起来，赶紧起锅，以免煮太软。
起锅，我喜欢摆成一圈，方便淋芡。
皮蛋和咸蛋剁碎，家里没有火腿肠了，所以没放。小葱剁碎。蒜蓉剁碎。
1⃣️热锅热油，下蒜蓉，下两蛋碎。2⃣️炒一会儿，加水，没有放淀粉水。咸蛋其实没那么咸，可以放点盐。（这是我后来才知道的，味道淡了，起锅后加了点盐。）3⃣️皮蛋有点腥，加两片姜。
把炒好的料头浇在摆好盘的皇帝菜上面。香！出锅！
梅干菜烧肉
梅干菜烧肉~江西赣南地区传统美食之一
常年在外 对这道菜久久不能忘怀，刚好姑姑从老家给我带了自家晒的梅干菜，就试着做做啦。向姑姑请教了做法 做出来意外的好吃，每一口都是儿时记忆中的味道❤️
梅菜➕红烧肉完美融合在一起，肉肥而不腻，梅菜吸收了猪油和肉香，色香味俱全，两碗米饭妥妥的~
用料：
一饭碗梅干菜
一斤左右五花肉
2勺生抽
适量冰糖
2个八角
5片生姜
2瓣大蒜
2个干辣椒
做法：
准备好上图食材
梅干菜、生姜、大蒜、八角 、干辣椒、冰糖
（因梅干菜是姑姑自家晒的较干净 且没有咸度，不用清洗和泡水）
五花肉洗净切块
(我买的五花肉肥肉偏多，所以单独把肥肉切出炸油)
热锅少许油下入肥肉
煎炸至两面金黄出油（猪油炒菜很香）
加入切好的瘦肉、冰糖（甜度根据个人喜好来放）、生姜、大蒜、干辣椒、八角翻炒出香味
煸炒至焦糖色 如上图 加两勺生抽 两勺盐
倒入梅干菜继续翻炒2分钟
加水没过肉块  小火焖煮20分钟
焖20分钟就是这样啦~大火收汁
出锅啦
拌饭超级好吃~下饭神器
厦门沙茶面家常版
因为远嫁北方，十分想念家乡的小吃，就上网买了材料，自己在家动手做出来了！

口味和地道厦门味还稍有差距，但已经足够满足我的思乡情了！
用料：
1勺沙嗲拌酱
2勺花生酱
2勺沙茶辣
适量盐
适量冰糖
若干只煮熟去壳鲜虾
半只切圈鱿鱼
若干个煮熟去壳海蛏
六七个豆泡
适量生菜
一大碗大骨汤
适量碱面
适量蒜泥
做法：
备料：将鱿鱼、鲜虾仁、海蛏煮熟，大骨汤熬好，碱面焯水备用。
两勺花生酱加适量热水搅开，一定要有这一步哦，不然会糊锅。
热锅烧油，油热后把火关掉（一定要把火关掉，不然炒出来的酱会有很浓的焦味），然后依次加入沙茶辣和调好的花生酱，翻炒出香味。
开火，加入大骨汤不断的翻搅。
加入一勺沙嗲拌酱，适量冰糖（要冰糖不要白砂糖哦），一小勺盐巴。这一步可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友还可以加入适量辣椒油，颜色会更美。不断的翻搅避免糊锅。
将煮好的碱面铺在碗底，顶上铺自己喜欢的料，我加的鱿鱼虾仁豆泡海蛏生菜。撒上蒜泥。
最后把熬好的沙茶汤浇在碗里，就大功告成啦！
冰糖金桔
前些天去朋友家里，品尝到了她做的冰糖金橘，浸入了冰糖的金橘去除了本身略带的酸涩，像小甜点一样好吃。吃罢，嗓子里一阵清凉，理气化痰，对感冒咳嗽有很好的治疗效果。
用料：
1千克金橘
400克白砂糖
1千克水
做法：
1000克金橘划十字刀备用
锅中倒入1000克切好的金橘，接着倒入400克白砂糖
着锅中倒入1000克水
大火煮至沸腾，转小火煮30分钟
放置变凉
完成啦！
我的吐司之路
出于对手套膜的向往，2018年四月终于买了厨师机，一路走来，对吐司也小有体会，不过每次因为各种原因，吐司仍然不完美，看看2019年能做多少吐司
用料：
克牛奶
克细砂糖
面粉
做法：
爱心
耐心
恒心
山东枣庄辣子鸡
每个枣庄人都忘不了家乡的美食，白白的羊肉汤，香香脆脆的菜煎饼，当然还有红红火火的辣子鸡！辣子鸡是枣庄三大名菜之一（不知官方怎样统计，民间反正是这样），虽同样是辣子鸡，但是不是川味的那种麻辣，和贵州辣子鸡的味道也不同。每次回老家都会让家里人炒一只鸡，然后到茶叶店真空包装后带走，就是那种鲁菜的酱鲜咸辣才能勾出我的哈喇子哈哈哈~~~
用料：
一只本地草鸡
适量青椒
适量小米椒（泰椒）
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量酱油（生抽、老抽）
一颗八角
土豆
做法：
准备好原料。鸡剁小块，青椒斜切，小米椒剪段，大葱切小段，大蒜拍扁，姜切大片（刀刀很不爱吃姜，但是为了去腥味，还是捏着鼻子切了两片）
鸡块焯水捞出备用（若嫌麻烦此步可省略）
锅中下适量食用油，放入花椒、葱、姜片和蒜煸炒出香味，刀刀选用的是非转基因一级压榨花生油（据说市面上的豆油都是转移因。。）
滑入鸡块，加少许老抽上色继续炒至锅中几乎没有水分
锅中加适量水，几乎没过鸡块。放入生抽调味。
放入小米椒，翻炒一下后盖上盖子闷一会儿，中间不时要翻炒一下防止粘锅底。如果水快干了鸡还不熟（夹出一块尝尝，小心别烫到舌头）的话，再加点水继续门一会。
待鸡块9成熟时，加入青椒翻炒至鸡块熟透，调味，收汁。汁不要收的特别干，可以配米饭，沾馒头都是大爱啊！
一大盆辣子鸡，当幸福突然降临，口水都要留下来了呢！
刀刀把真空包装带回来的辣子鸡放到冰箱冷冻层（理论上不知道能放多久，反正刀刀试过半个月内吃肠胃没有出问题），要吃的时候拿出来，加点水热一下，一定要热透~可以再烩点土豆片进去，绵脆的土豆片吸收了汤汁，片片都是美味！
日本豆腐蒸肉沫鸡蛋
用料：
3条日本豆腐
适量肉馅
1个鸡蛋
调肉馅用盐，生抽，蚝油，葱，姜末，色拉油
肉馅里用1个鸡蛋
做法：
豆腐切成薄厚均匀的小块，剩下的边角料放进肉馅里，肉馅里加入盐，生抽，蚝油，鸡精，鸡蛋，色拉油按一个方向搅打上劲，码入盘中，
中间挖个洞打入一个鸡蛋放入蒸锅，水开后15分钟左右就熟了
出锅撒上葱花装饰一下即可，如果嫌味淡，可以淋点蒸鱼豉油，我没放也挺好吃的
圣女果水果篮
弟弟吃剩的火龙果皮和蒜苔做篮子🧺
用料：
半个圣女果
圣女果
。
做法：
火龙果皮和蒜苔做篮子🧺
撒些花
鸡蛋南瓜馒头
用料：
半个南瓜
2只
3克酵母
500克面粉
克白砂糖
做法：
1.南瓜去皮切片蒸熟
2.把南瓜压成南瓜泥，加面粉和酵母粉混淆，拌均匀。
3.和面，醒面2小时。
和完面，切块块
和好面，切块块。
4.和好面，醒好面，发酵完后，切成一块块，放到锅里，隔水蒸。
蒸熟了。
又是一碟，蒸好了。
5.用筷子能戳进去，就是蒸熟了。
大功告成！
燕子新鲜酵母的分装储存
都说新鲜酵母特别好用。一包500克，保质期只有40天，劝退了很多家庭使用的亲。其实完全不用担心，保存方法得当，半年内不影响鲜酵母活力的。若时间太长了，也就不建议再使用了，毕竟鲜酵母也不贵，使用量是干酵母的三倍，经常做面包消耗起来也是挺快的。
用料：
500克燕子鲜酵母
若干分装袋
一台封袋机
做法：
准备好分装袋
分装袋不用太大
我一袋也就装20克左右

新鲜酵母很容易碎，分装时戴上可接触食品的一次性手套
每小袋20克左右
也可以根据自己的实际用量进行调整
个人不建议500克放在一个袋子里面，然后把鲜酵母擀平，再形式上刻出一小块一小块的，那样取用很不方便，而且反复解冻容易降低酵母活性！(看到很多人出菜谱这么做，忍不住吐槽下！)
我一共装了24小袋，每小袋封好，再统一装进一个大的保鲜袋中。这样取用方便，这样的小包装基本一两次也就用完了。(鲜酵母的使用量是干酵母的三倍)
放入冰箱冷冻室保存！注意是冷冻！！！
简单到不要不要的骨汤面
这道美食背后的故事就是【懒】😎（怪不好意思的），太麻烦的烧脑子，很容易出现「一看就会，一做就废」。所以懒人做法电饭煲煲一锅骨汤来浇面，煲好之后保温一晚或多几个小时，汤 肉 配菜的味道和颜色会更浓郁，吃起来更入味。上上次有提到补发这个面。
用料：
350克汤骨
适量冬瓜
一把我妈给的干菌菇
一把儿干枣片
一撮儿干山楂片
一块儿冰糖
适量葱
适量姜
适量盐
一点点生抽
一丢丢老抽
一点点料酒或白酒
三两片香叶
一朵大料
一块儿桂皮
一撮儿枸杞
一捏儿小茴香
一根干辣椒
做法：
这一锅是煲的汤骨，一盒350克还是400克记不清了。汤骨焯一下去掉血水或者清水泡泡，不嫌麻烦就煸炒一下上上色，肥油太多最好处理一下，不然汤会很油，（我根据心情选择），冬瓜切块（可以增加胡萝呗或冬瓜替换成白萝呗 绿萝呗等自己喜欢的蔬菜），除了盐所有食材都扔进电饭煲，选择煲汤/粥键，静静等着汤好就可以了。
煮一碗鲜切面，把汤浇上去，撒点盐，香菜，就OK了，懒到不能再懒的面。也可以直接喝汤。
熬猪油
用料：
克板油1500
适量克水
三片姜 
做法：
猪油用水冲洗
适量放水
水全部烧完 猪油就慢慢出来了
猪油渣子好香
完美收工
枣花馒头
香香软软的枣花馒头来喽，造型可爱，不塌陷不变形，松软香甜，好看又好吃，凉了也不硬，做法简单，一学就会，而且都说 “一日三枣，长生不老”，来两个枣花馒头，正好就够了
用料：
540g普通面粉
15g砂糖
1茶勺tsp酵母
250g/280g温水/南瓜泥
50-60个红枣
做法：
第一天先将小枣用水浸泡一夜，泡到小枣饱满。
将面粉、砂糖、酵母和温水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
按照将要做的枣花馒头的造型称出剂子重量，进行枣花馒头塑形，请参照视频方式进行操作。
将枣花馒头胚子室温发酵30分钟以上（这个季节比较冷，所以时间稍长一些，而且我们只发酵这一次）。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少馒头和每个馒头的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。
金丝虾球
用料：
6只基围虾
一个胡萝卜（土豆）
适量沙拉酱
适量淀粉
适量面粉
一支法香
两克盐
适量料酒
两克胡椒粉
泡打粉
食用油
做法：
基围虾去头剥壳
开背去虾线
适量盐、胡椒粉、料酒腌制
调制浆糊，面粉淀粉按2:1。加入少量泡打粉和一勺食用油。加水搅拌均匀。
捏着虾尾上浆糊入油锅炸至金黄
土豆切丝拍淀粉炸制
炸好的虾裹上一层沙拉酱，在裹上金丝（炸制金黄的胡萝卜丝）。摆盘点缀即可。
🌶️擂辣椒皮蛋茄子，丑香丑香开胃小菜
下菜饭代表，湘菜馆必点凉菜
丑是丑，但吃过一次绝对爱上
用料：
2个皮蛋
3个螺丝椒、红尖椒
2个茄子
适量香菜、蒜瓣
适量生抽、盐、白糖、香醋
做法：
食材洗干净，用量如图，放红椒纯为了拉高颜值
茄子辣椒有几种烹饪方法，我这次用的烤箱一起烤熟，上下火180度20分钟
没有烤箱茄子放蒸锅蒸熟。                                    辣椒两种处理方式：1.锅内不放油干煸至表面变虎皮2.天燃气灶台明火直接烤（煤气不可以！煤气不可以！）
熟了的辣椒和茄子去皮撕条，蒜切末，香菜切段
开擂！全部食材放入擂钵中捣碎，加入一勺生抽、一勺香醋、一点点盐和白糖。擂的越碎越烂越香！
在此基础上可以根据口味加一点芝麻香油、麻椒油等调味料
家常菜【米饭杀手干锅菜花】
又是一道晚上9点多搞定的菜～湘妹子表示很喜欢这种干香脆辣的口感！
用料：
1个花菜
少许五花肉
4个干辣椒
1个青椒
1些郫县豆瓣酱
2瓣蒜
4片姜
做法：
食材准备：菜花切成小朵，控干水分，一定控干，最好用厨房纸巾吸干；五花肉切片；配料准备如图；
先炒五花肉，最好煎出油，让肉有点点焦黄。
把肉扒拉到一边，小火炒豆瓣酱～下干辣椒青椒蒜片炒香～
下菜花～我做了满满一锅～中火，从下往上翻动菜花；放盐调味；
全程会觉得锅很干，所以要控制好火候～不要炒糊了！太干可以放点料酒和生抽；最后撒上蒜苗和一些糖，翻炒出锅；
这次还是比较成功的，很脆我喜欢💕
花胶羊肚菌炖沙虫
花胶，又称鱼胶、鱼肚，主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，长期食用可有效提高免疫力、抑制癌细胞、促进伤口愈合，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。花胶有很多种类和档次，价格从几百到几十万不等。
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃、助消化，具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效，无论是口感还是营养价值都是其他菇类所难以媲美的。
沙虫，又称海人参，味道鲜美脆嫩，有降血压、祛湿、防癌的作用，是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
这是一个人的方子哦，人多按比例递增就行~

如果有更好的做法欢迎加微信13750488544一起沟通交流哦
用料：
30克花胶
5克（或者2~3个）羊肚菌
5条沙虫
5克小米
2片姜片
适量清水
适量盐
做法：
花胶一般买的都是干货，需要提前一晚泡水，之后在开水中放入料酒、姜等，将花胶焯一会去掉腥味。
如果买的是已经切片的小块花胶，那提前半小时泡发即可。
用大约45~50摄氏度的温水将羊肚菌浸洗15-20min，剪开羊肚菌冲掉泥沙
将沙虫干头部的沙袋用剪刀除去（别剪得太多，只剪最细的那部分），然后把沙虫干竖着对半剪开，放入冷水略洗一下
将小米洗净，和所有材料放入炖盅加纯净水炖2个小时即可。
香菇春笋煲鸡汤
从网上查到，香菇和春笋搭配，煲出来的汤鲜美异常，还能增强体质，预防感冒，非常适合气温不稳，忽冷忽热的春季喝。
用料：
鸡子半只
香菇
春笋
盐
葱段
姜片
（事先泡好）枸杞
做法：
鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用
香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟
汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟
然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可
凉拌马齿笕
马齿菜，又名马齿苋、为马齿苋科一年生草本植物。别名长命菜, 我国各地均有分布, 生于田间路边, 可食用或药用。马齿苋有清热解毒、利尿通淋等作用, 具有很高的营养价值和药用价值, 有“天然抗生素”之称。马齿苋还含有较多的生理活性物质和大量的不饱和脂肪酸, 具有调节营养和治疗疾病的功能。
用料：
一把马齿笕
1勺生抽
1勺醋
1勺香油
若干蒜泥
做法：
1、将马齿笕洗干净，热水烧开焯一下
2、把焯好的马齿笕冲下凉水放入碗中、加入生抽、醋、香油、蒜泥搅拌均匀即可食用！口感滑滑嫩嫩，这个季节多吃这个对身体有益👍
酱大骨
酱骨头在我们东北可是无人不知无人不晓无人不爱的美食。哈尔滨就有很多专门做酱骨头的店，比如吴记酱骨，薛府酱骨，都开了连锁，日进斗金。我爱吃酱骨头，肉不柴还有嚼头，越难啃的骨头我越感兴趣，显摆咱牙好呗。酱骨头一般分棒骨和脊骨，棒骨肉少可以吸骨髓吃筋，脊骨肉多实惠。我觉得吃酱骨头最适合家庭聚会朋友聚餐，吃起来很有气氛。最不适合新结识的情侣去，为嘛呢，因为吃这个骨头实在不雅，手撕嘴啃连舔带吸的，满嘴满腮满手油，任你再风流倜傥美貌如花也得回归人的本色。所以呢，为了给您的心上人留下好印象，我建议您结婚后再和伴侣去吃大骨头哈^_^。佛经上说“由爱故生忧，由爱故生怖；若离于爱者，无忧亦无怖”，从吃骨头这样的小事上来看谈恋爱就是个很麻烦的事情，为什么人们偏偏还要前仆后继呢？
用料：
酱骨头
葱
姜
蒜
花椒
大料
香叶
桂皮
山楂草果
做法：
把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了
准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了
菠萝吐司
用料：
250克高筋面粉
20克白糖
3克盐
160克全蛋+牛奶
3克酵母
20克黄油
做法：
180度下层30分钟
吃饱再减肥ᕙ(`▿´)ᕗ
记录个人日常的饮食
用料：
全麦面包，紫薯，玉米，土豆等各种粗粮主食
鸡胸肉，牛肉，鱼，虾肉（低脂高蛋白）
西蓝花，菠菜，生菜，白菜，卷心菜，荷兰豆，番茄，黄瓜。。。蔬菜
适量鸡蛋
适量牛奶
做法：

尽量低碳高蛋白
Q版南瓜饼
家里有好多箱小南瓜不知道怎么消耗，南瓜面，南瓜粥，蒸南瓜…正好手边有糯米粉，试着做南瓜饼看看。
用料：
50-80g熟南瓜泥
30g糯米粉
8g玉米淀粉
5-10g砂糖
做法：
南瓜削皮去籽切块，隔水蒸10分钟。（如果是水分很多的大南瓜，可以盖上保鲜膜防止水分过多）
如果生的南瓜不好去皮的话，就蒸熟以后小心地用不锈钢勺子分离皮和肉
南瓜捣成泥（或者放保鲜袋里压扁），如果水分很多就挤掉些。在这一步加入糖，搅拌均匀
稍放凉后加入糯米粉、玉米淀粉，然后揉～这个步骤要有耐心啊，感觉干了就加一点水，感觉太湿了就加些糯米粉
根据自己想要的大小，取10-30g为一个小剂子，我用白巧克力块当馅包进去了。包好后稍压扁平。馅不要太多，这样皮太薄了容易破
用牙签在上面按压出线条，稍用力些以免蒸熟后不明显。然后在两侧也沿着痕迹压出竖线，一来更逼真，二来帮助南瓜饼更立体，不至于那么扁
可以取黄瓜皮或南瓜皮等切成小条做装饰
南瓜饼摆上蒸笼（盘子上得刷油），分散开些
冷水蒸8-10分钟
小心取出～就可以享用了
参蜜
用料：
一根鲜参
800ml蜂蜜
做法：
人参洗净
切块
加入蜂蜜入锅蒸15分钟
将蒸好的人参放入蜂蜜里！！注意：蒸人参的蜂蜜弃去
董太的私房菜--乌叶红枣糯米团
立夏节气，南京特有的食材，乌叶是从山上采摘来，用石头碾磨之后加入水即可。
用料：
一大碗乌叶水
两碗（大约四人的量）糯米
10-15颗红枣
做法：
将糯米淘洗干净，然后放入电饭锅里面，加入洗净切开的红枣片，加入乌叶水没过糯米3-4厘米高即可，泡四个小时左右，待糯米充分吸收了乌叶水开始煮米饭的模式即可。
待煮熟，然后待糯米凉了之后，用手蘸水，捏成团，一人一团。
给自己男票女票宝宝带的便当
上班的日子里，为自己和心爱的人做一份便当吧~
用料：
主食
蔬菜
蛋白质
蜜汁感动
做法：
前一天晚上整理好大概需要用到的食材
第二天起床，傻瓜电饭煲煮饭
30分钟以内就能完成，最快十分钟！
韩国街头小吃-又甜又辣的裹酱炸鸡块
宅家的日子，忽然会想起韩国经典街头小吃
其中最爱的就是这一款炸鸡块，不妨自己来试试！
用料：
必选食材
400克鸡肉
1个鸡蛋
1纸杯玉米淀粉
腌鸡肉
1勺酱油
1勺料酒
4-5瓣蒜
1/2勺黑胡椒面
酱料
4勺蕃茄酱
2勺辣椒酱
3勺糖稀
2勺花生碎
可选食材
2勺开心果碎
做法：
准备好熟花生，淀粉1纸杯，一个鸡蛋，适量开心果，鸡胸肉
（鸡肉可以用鸡胸，也可以用鸡腿肉，不影响）鸡腿肉更嫩一些
鸡肉切成小丁
小碗里放一勺料酒，1勺酱油，1/2勺黑胡椒面，1勺蒜末，差不多4-5瓣，调好后和鸡肉混合到一起，腌制30分钟以上
蕃茄酱，辣椒酱，糖稀，花生碎混合
鸡蛋+淀粉和好以后，把腌好的鸡肉倒进去，混合均匀
油温烧到170-180度左右，把裹好淀粉的鸡肉放进去，炸7-8分钟，炸至金黄色捞出控油
把调好的酱汁倒进锅里，把炸好的鸡肉放进去，混合均匀以后，撒上开心果碎
开吃吧！炸鸡+啤酒
我是炸鸡+可乐
鲜甜纯正的寿喜锅
有了味好美寿喜锅调味料，简单易学，新手也能很快入手
用料：
克肥牛300
1块北豆腐
1根大葱
1颗娃娃菜
5个蘑菇
白菇
蟹味菇
蟹肉棒
鱼丸
西兰花
海虾
1个洋葱
做法：
豆腐切块，两面煎黄，装盘备用
锅中倒入油，洋葱和大葱放入爆炒一会炒出香味
加入煎好的豆腐
接着放入备好的火锅食材，全部摆好
加入寿喜锅调料包
再加入500毫升水，炖煮10分钟
哇！美味
柠香玛德琳
用料：
67克黄油
48克砂糖
48克低筋粉
12克杏仁粉
2.4克泡打粉
60克全蛋
10克蜂蜜
适量天然香草膏
适量盐
适量柠檬皮
4.8克柠檬汁
10克蜂蜜
252.2克重量
做法：
1.黄油融化备用。
1，大盆里放入砂糖，低筋粉，杏仁粉，泡打粉充分混拌均匀。
1，倒入全蛋，蜂蜜，香草膏，用蛋抽轻柔的搅拌均匀。
1，插入柠檬皮，加入柠檬汁混拌均匀。
加入黄油，充分乳化均匀。
1，挤入模具。
1，放入预热好的烤箱230℃，3分钟，190℃4分钟，170℃3分钟。
成品图，超级无敌美味的一款玛德琳🤪
香芹肉丝
简单的快手菜！芹菜有很多好处，富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，健胃利血、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
用料：
3两猪瘦肉
8-10根芹菜（小芹菜味道更香）
适量油、盐
少许生粉
少许胡椒粉
5粒花椒
两汤勺酱油
半汤勺料酒
1/4 茶勺白糖
3片姜切丝姜丝
做法：
瘦肉切丝，放生粉（玉米粉）、少量胡椒粉、酱油抓匀
热锅冷油，放几颗花椒提香
油烧热后放肉丝快炒到7成熟，起锅
油锅中，下姜丝和芹菜梗，快炒几下，断生；把炒好的肉丝放下，最后放芹菜叶。加几滴酱油、少许料酒、1/4茶勺蔗糖（代替鸡精味精等提味）。起锅开吃吧
超柔软戚风纸杯蛋糕
用料：
58克低筋面粉
33克玉米油
3个鸡蛋
60克糖
2克（也可不放）盐
40克牛奶
做法：
低筋面粉过筛放入干净的盆中，玉米油加热至80左右，加入面粉中快速搅拌
面粉糊中加入蛋黄跟牛奶搅拌均匀，直至细腻没有颗粒。
蛋白放入干净的盆里，开始进行打发，糖和盐混合均匀后分三次加入，打至中性发泡
蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
混合好的面糊倒入纸杯中，8分满即可，大概12杯的样子，中层150度30分钟出炉。待冷却后挤上自己喜欢的奶油，再放上喜欢吃的水果点缀就OK啦
莲藕鱼饼
从顺德回来舌头患上思乡病
用料：
鲮鱼脊
葱
香菜
莲藕
做法：
准备材料
莲藕切丁，炒熟备用。
鲮鱼起肉、切薄片，剁碎，
然后放入一大碗内，放入莲藕、葱末、香菜末、盐、胡椒粉、生粉，顺时针搅拌，（不要改变中途搅拌方向！！），然后在大碗内甩4到5下，使鱼肉起胶。（详情可以看我以前的菜谱《西兰花炒鲮鱼球》http://www.xiachufang.com/recipe/1042980/
热镬下油，捏起适合分量的鱼肉下镬，
用镬铲把鱼肉压成饼状，煎至金黄色完成
1
2
小铭～～地锅鸡
北方人，爱吃面食
用料：
一只鸡
1个土豆
300克玉米面
100克白面
做法：
土豆炖鸡的方法，然后贴饼子
西红柿炒鸡蛋
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1克盐
适量糖
1勺料酒
点缀葱花
适量番茄酱
做法：
西红柿去皮切小块
鸡蛋加盐料酒打散滑炒，不要炒太老
西红柿煸出红汁调味，盐1g，糖适量，番茄酱适量，西红柿的成熟度好可以省略番茄酱
放入鸡蛋，淀粉勾薄芡出锅，不习惯勾芡可省略
加葱花点缀装盘
培根胡萝卜羊栖菜
羊栖菜没有什么特殊的味道，个人感觉它也可以算是吃起来不让人反感的一种食材吧。
用料：
两三根培根
一根胡萝卜
酱油
水
料酒
少许红糖
做法：
培根两三根，切细条。入锅炒香
胡萝卜一根，切条，用泡发30分钟的羊栖菜一把，沥干水分，一起丢入炒培根的锅里，拌炒一会儿
加酱油、水、料酒、少许红糖，炒匀后，盖上锅盖，煮开后转中小火，继续煮至水干即可
芒果千层/班戟
相信喜爱芒果的人，一定无法拒绝芒果千层/班戟，
Q弹嫩滑的表皮，香甜的奶油和大块的芒果包裹在内，
每一口都让人欲罢不能，爽到心底里。
它将芒果的美好，都发挥到了极致.
用料：
#皮的部分：
150克低筋面粉
280克清水
90克纯牛奶
30克白砂糖
4个鸡蛋
#馅料部分：
适量芒果
300克淡奶油
200克马斯卡彭
30克砂糖
做法：
纯牛奶、清水、白砂糖、
低筋面粉搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀.
搅拌均匀的面糊过筛.
不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼
蛋饼鼓泡（稍有微微上色）牙签可以把饼的边边挑起就可以起锅取出.
再重复同样的步骤吧剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊20张左右薄饼皮）
用模具把饼皮切成一样的大小工整的皮
最底层放两张蛋饼皮，抹上奶油馅。芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒.重复同样的步骤.
完成（做好的芒果千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏两小时后再切块食用口感更好）
芒果班戟也完成.
Sabayon Tiramisu
熟蛋酒醉版 没加吉利丁 口感顺滑 开挖！
5-6小杯量。
用料：
2个蛋黄
20克细砂糖
5克朗姆酒
250克马斯卡彭芝士
200克淡奶油
10克细砂糖
1shot浓缩咖啡
10克朗姆酒
适量手指饼干
适量可可粉
做法：
Sabayon：蛋黄+白糖+甜酒。有啥酒用啥酒！
蛋黄和糖隔水加热，控制不要烧开水，搅拌至颜色略发白，毛估估五分钟，浓稠状后加入朗姆酒，降至室温。
马斯卡彭搅打顺滑后加入冷却的sabayon。
淡奶油加10克糖打发至有纹理，拌入芝士糊，翻拌均匀。
咖啡酒：浓缩咖啡+朗姆酒，手指饼干沾一下咖啡酒装在杯子底部，倒入半杯芝士糊，重复放入沾咖啡酒的手指饼干，倒芝士糊。冷藏过夜。
吃之前撒上过筛的可可粉。
海苔烤年糕
用料：
克250年糕
适量海苔
10g日本酱油
15g色拉油
3g辣椒丝
做法：
用刷子在年糕表面刷一层油。
烤箱选择上下火模式，设置230度，等待预热。
烤盘上铺烘焙纸，将年糕有间隔的放在烤盘上。预热结束后放入烤箱中层。烤10分钟。
在烤好的年糕取出稍凉，在表面刷少许酱油
裹上海苔并装饰辣椒丝即可食用。
上汤娃娃菜
用料：
1.5颗娃娃菜
半根火腿
半个皮蛋
大蒜子若干
做法：
大蒜子，火腿，皮蛋切成小块
小块大蒜子放入油锅煸至金黄色，捞起
娃娃菜放入已烧开的热水里，煮至七八成熟，捞起，控干水，摆盘
起锅烧菜籽油（一定菜籽油），把所有配菜放入油锅翻炒下，加入清水（冷热都行），放入鸡汁，白糖，盐，烧开
烧开后把汤汁倒在摆好的娃娃菜上就ok拉
培根面包咸布丁
用料：
3个鸡蛋
150g牛奶
1-2片吐司片
适量冷冻蔬菜丁
适量洋葱
70g培根
一根脆皮肠
10g芝士粉
少许盐
10g黄油
少许黑胡椒
做法：
准备好材料
用黄油把洋葱，培根和蔬菜粒炒一下（先放洋葱，洋葱是很好的提味品哦）
把牛奶，鸡蛋和芝士粉搅拌一下，我用了打蛋器，尽量使他们融合
将面包切成1厘米的小方块，香肠切片备用
将炒好的蔬菜培根丁和鸡蛋牛奶液搅在一起，并加入适量盐调味
将面包丁均匀的铺满在烤盘里，我用了烘焙纸垫在下面，好脱模，你也可以用烤碗或烤盘都可以哦~直接挖着吃
将搅拌好的蔬菜蛋液均匀的倒在铺好面包丁的烤盘里，放上香肠均匀的撒上黑胡椒，放置一会儿，让面包充分吸入鸡蛋液。蛋液最好没过面包，这样烤出来口感更好
入烤箱，我用了175度，烤了15分钟左右，这个要看你家烤箱的脾气，不好给一个特定的时间。

我怕烤出来上面会有焦黑的颜色，烤制时在上面加了一层锡箔纸
出炉！！！
开吃
芝士焗红薯&咸味金针焗红薯
作为一道快手菜，快。
不仅快。而且吃得速度也快。还没掏出相机。
东西都没了。渣画质手机将就看了。
用料：
一根红薯
适量#芝士味
适量马苏里拉芝士
少许盐
适量芝士片
#咸味金针焗芝士
一小把金针菇
适量盐
适量橄榄油
适量辣椒粉
一小戳芝麻
一点点鸡精
一点点糖
做法：
红薯选大个的，洗干净。然后放在微波炉里面高火叮6分钟，翻面再来6分钟。
叮好的红薯已经熟了。是可以直接吃的。
金针是我之前做好的，是可以用来拌饭吃的那种。用水炒熟。挤干水分，加橄榄油、盐、鸡精（少量放，可以不放）、喜欢吃蒜可以适量放一些、糖、辣椒粉拌匀。这个做法完全根据个人爱好。
叮好的红薯用刀从中间破开两半。一半用来堆芝士，一半用来堆金针。下面用锡箔纸包好，
一是为了不让芝士和油滴下来弄到烤盘上不好洗，二是防止下面部分烤焦水分蒸发。
堆芝士的下面放撕碎的芝士片，金针的上面刷一点橄榄油然后放金针和芝麻。
入烤箱，下火150°C。上火200°C。15分钟。这个温度和时间是根据自己家的烤箱自己调节。反正是看到芝士熔化然后有点点焦的的样子就可以了。
取出来就可以吃了。
芝士味。
咸味金针。
花生酱芝士多士
吃货的路上，有人欣赏你做的美食，是超级美啦美啦滴！
用料：
适量花生酱
10克黄油
2个鸡蛋
1片芝士片
适量沙拉酱
少许蜂蜜
4片吐司片
做法：
吐司变切除，涂上花生酱放上芝士片。我另外还做了一个沙拉酱的！
两个全蛋打散！
把做好的夹心吐司面包四边粘上鸡蛋液。
平底锅放入黄油融化，加入粘了鸡蛋液的吐司面包，四面煎至金黄色，就可以出炉了。喜欢吃更焦点的可以稍微煎久一点时间，记住，要小火哦！
这个是沙拉酱味的！在面上浇上蜂蜜，味道好极了！孩子们大爱！
一份营养简单的早餐做好了，配上喜欢的酸奶或者牛奶，果汁也是可以的哦！
杭椒茄子
用料：
嫩茄子
杭椒
葱
姜
蒜
蒜茸辣椒酱
盐
料酒
酱油
胡椒粉
白糖
味精
做法：
茄子去蒂，洗净，切长条
杭椒去蒂，洗净
葱、姜、蒜分别切末
锅内放色拉油，油热6成时将茄子、杭椒下锅，茄子炸至微黄色时捞出备用
葱、姜、蒜、蒜茸辣椒酱炒出香味
放入茄子、杭椒，加少许高汤，放盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧5分钟，放味精调好口味即可
创意鸡排
创意鸡排
用料：
鸡胸肉
虾
一点肥肉
做法：
虾线取出
用刀面碾压成泥
取一小块肥肉
肥肉剁成泥，和虾泥混合一起
用料酒，葱。姜。混合一起，变葱姜水
把适量葱姜水倒入混合虾泥中，加适量盐搅拌均匀
鸡胸肉中间片开，别片断。
鸡胸肉用刀背轻轻剁下
倒入葱姜水。
加少许盐
再把虾泥猪肉泥加入鸡排中。
留一厘米空隙，（用刀轻轻剁下虾泥，以便更好的混入鸡排中）
折合鸡胸肉，边缘处剁下，可以不露出虾泥
过淀粉，鸡蛋液，面包糠。下锅炸下。
电饭煲版银耳桃胶皂角米
用料：
半朵银耳
几颗桃胶
十几粒皂角米
适量克冰糖
做法：
提前一天把皂角米和桃胶泡上 洗干净 我一般都提前一天晚上泡上第二天早上煮
银耳很快就好的 所以煮之前泡就可以了 这是所有的食材（红枣龙眼肉随自己喜好加）
把银耳撕成小朵 先放银耳一种食材，开始煮按煮粥或煮汤健煮好
再放入其他食材煮，从新再按下煮粥功能到完成放冰糖就好了
西米火龙果
用料：
150克西米
1个火龙果
适量白糖
做法：
西米用清水泡发1个小时，火龙果对半切开，挖空取肉切小丁
锅内注入适量清水烧开，加入西米煮至透明状关火
西米用清水冲洗后泡在凉水中，以免粘在一起
再烧开一锅水，放入西米、糖和火龙果丁煮开关火
盛入火龙果外壳内即可
清水龙虾
想发作品的时候已经吃完了，所以照片没有拍好、拍全。觉得以后再也不用特地去饭店吃龙虾了，自己做清水龙虾又干净又好吃😄，和老婆两个人吃了三斤多根本不够……
用料：
三斤龙虾
一根大葱
一瓶啤酒
适量盐、糖、姜、蒜、美极鲜酱油
做法：
当然龙虾越大越干净越新鲜是最好了，自己去市场里好好挑挑吧，建议买青壳的，壳薄一些。冲洗干净。锅内放水够淹没龙虾为宜，加入切段的大葱，几片生姜，几瓣大蒜（不用拍扁），水煮开之后放入龙虾，放盐和少量的糖，煮开之后放啤酒半瓶，大火煮12分即可。
关火后可以小闷几分钟，捞出就可以吃啦，可以沾美极鲜椒油，个人比较喜欢加芥末一起。当然加鲜辣椒也可以。
菠菜鸡蛋饼
用料：
1大把菠菜
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
适量白芝麻
做法：
菠菜洗净 入锅焯水2-3分钟
捞出菠菜 过冷水冲洗一下 拧干水分
切成菠菜碎
加入面粉和鸡蛋
加盐 黑胡椒粉 白芝麻
搅拌均匀（面糊太湿的话可以再加点面粉）
热锅热油 放菠菜面糊 中火煎到定型
翻面 煎至两面金黄 即可出锅切块装盘（中间可盖锅盖小火焖1-2分钟）
今天也要好好吃饭
水煮肉片
用料：
猪肉
豆芽
黄瓜
千张
平菇
豆瓣
干辣椒
花椒
蒜末
做法：
肉片切得薄点，用生粉，料酒、姜片、胡椒粉腌上
平菇撕开，千张切条，汆水（反正就是煮熟嘛）黄瓜用刮皮器刮成很薄很薄的片，豆芽洗好，待用
油烧热，一大把花椒、干辣椒切丝，油里炸香以后捞起来放一边
剩下的油呢，豆瓣下去炒香。然后加高汤（我家没高汤我只能用开水其实也可以——）煮开
肉片腌好了丢下去迅速的煮呗。（只用煮一下，太久了就老了）
找出一个漂亮又大气的碗，生豆芽垫底、然后黄瓜片、然后煮过的平菇和豆皮
煮开的肉片和汤都火速倒到碗里
然后把刚才炸香的花椒和干辣椒，铺上去
然后把一大坨新鲜的蒜泥，堆上去
然后烧些油（估计有个50g？），烧到很热很热的时候，浇到装好铺好堆好的碗里
哇，好香哦
开吃吧～
【古人食】冰糖梨藕羹|滋阴润肺·清热止咳
我们的皮肤均由肺来管辖，肺阴虚则会皮肤干燥。冰糖梨藕羹性质清凉，是补充体内津液和水分的滋补佳品。肺阴无损，自然就拥有水润光泽的美丽肌肤了。
用料：
一节莲藕
两个雪梨
15-20g冰糖
少许桂花
做法：
莲藕、雪梨去皮、切块，放入砂锅
加冷水煮沸，放入适量冰糖
小火熬煮二十分钟
盛碗，撒少许干桂花
清蒸扁鱼
用料：
小撮白胡椒一条
小撮白糖
2姜
3蒜
几根小葱
几勺李锦记蒸鱼豉油
一条扁鱼
一些盐
做法：
鱼洗净去内脏，把姜蒜葱，放入鱼肚。鱼表面抹一些盐。蒸十分钟。
结束后，讲出来的水，姜葱蒜都去掉。
将蒸鱼豉油浇到鱼身上，再在鱼身抹一些白糖。将葱碎撒到表面。
热油，直接浇上去，撒上白胡椒粉。
好吃的奥利奥咸奶油蛋糕
吃多了普通奶油蛋糕，试试带咸味的。特别好吃，最重要的是不腻人。加上奥利奥饼干碎口感更好，本来蛋糕胚做的就是巧克力蛋糕，两者相呼应啊。实在太棒了。甜咸可口，加上水果酸酸甜甜，更是一道男女老少都喜欢的甜品。
蛋糕胚做出来可以中间切开成两片蛋糕胚，中间加上奶油和水果，里面的水果我觉得加芒果是最佳选择。
用料：
12克可可粉        
50克左右白开水          
25克色拉油   
40克低筋面粉
2个鸡蛋
45克白砂糖
2滴柠檬汁
200克淡奶油        
8克糖粉
2克食用盐
按喜好随机添加奥利奥饼干碎
做法：
可可粉可以过筛也可以不过，搅拌融化了就好。
蛋白蛋黄要分开，蛋黄和可可粉液体搅拌均匀，蛋白加白砂糖、柠檬汁打发至小弯钩即可。
就不让娃出镜啦。蛋白打发以后分一些和蛋黄液搅拌均匀，最后把两者一起搅拌均匀。烤箱提前十分钟预热。
每个烤箱脾气不一样，大家各自注意啦，新手怕烤不熟可以拿牙签插入蛋糕里面，拔出来看看还有没有液体。
萝卜炖牛肋排
用料：
一条牛肋排
2根胡萝卜
1根白萝卜
2根葱
3片姜
少量盐
少量小茴香
2片香叶
2个八角
10粒花椒
半根桂皮
1勺生抽
1勺老抽
做法：
牛肋排冷水下锅焯水，加入姜片料酒去腥。
准备辅料，姜3片，葱2根。
盐少量，小茴香少量，八角2个，香叶2片，桂皮半根，花椒一小撮。
炖锅倒入油加热。
牛肋排下锅煎一煎，每一面都要煎到。这一步的目的是锁住牛肉的香味。
倒入开水并加入准备好的调料，倒入一勺生抽一勺老抽。中火烧开后小火炖2个小时。
放入切好的胡萝卜和白萝卜，盖上盖子继续小火半小时，然后大火收汁。
汤汁收完出锅，注意不要糊锅底。
香蒸粉丝金针菇龙利鱼
用料：
1把金针菇
1把粉丝
400g龙利鱼
4个小米辣
2个青椒
7瓣大蒜
2勺（1勺放腌鱼处；一勺料汁处）料酒
1勺蒸鱼豉油
适量盐
1小勺白糖
1勺生抽
做法：
将粉丝在水中浸泡约15分钟，再用热水煮10分钟后捞出放冷水碗中备用。
将龙利鱼解冻后洗净，用厨房用纸吸附鱼上水份
龙利鱼切块
放1勺料酒、一小勺盐、一勺胡椒粉，腌制20分钟
剁蒜泥，然后加入三勺蒸鱼豉油、一勺料酒、一勺生抽、小勺盐和白糖
粉丝平铺盘底
金针菇平铺粉丝上
第一次淋料汁
龙利鱼平铺最上层，将料汁淋完
放上切好的辣椒丁，放入蒸锅，蒸15分钟
最后铁锅烧油，将热油淋上就完成啦
开动啦，这样包裹着吃，超美味～
茯苓排骨海带汤
用料：
20g茯苓
排骨
海带
适量盐
做法：
准备好食材，并洗干净；
热水过一下排骨，倒掉血水和杂质；
把食材放入砂锅中，加入清水，并淹没食材；大火煮开，转小火45分钟；
撒点葱花，也可以不撒，加盐调味；
韩国汗蒸房同款烤鸡蛋🥚简单美味又低脂😋
今天看到韩剧在汗蒸房里吃的烤鸡蛋🥚，他们吃的也太香了😋好馋，立马开始做起来💁🏼‍♀️香甜软糯的超级好吃，比煮鸡蛋要特别的多
用料：
数个鸡蛋
适量盐
两勺白醋
做法：
1⃣️把鸡蛋🥚洗净后倒水放白醋或者苹果醋净泡半小时（这是为了防止后面烤的时候鸡蛋破裂）

2⃣️把鸡蛋捞出放在电饭煲里，倒点水（到鸡蛋的三分之一处）
3⃣️ 再撒点盐
4⃣️ 煮一个小时以上（煮得越久越好）
这就完成啦
比煮鸡蛋要特别的多
草莓芝士奶盖茶
昨天点了两杯喜茶的饮料，加上包装费和外送费，七十多，然后我一想突然有点心疼银子，于是又自己动手做了。
用料：
奶盖：
35克Kiri奶油奶酪
30克牛奶
30克炼乳
150克淡奶油
1.5克盐
茉莉绿茶：
800克水
6包立顿三角茉莉绿茶包
360克奶油草莓或丹东草莓
39克白砂糖
以上分量可以做400ML的杯子三杯
做法：
锅内倒800克开水，放入茶包，煮开后关火焖5分钟，然后取出茶包，把茶放凉。（如果要放冰块的话水减半，就是400克水，茶包数量不变。）
奶油奶盖全部材料倒入料理机打发成半流动状态。如果没有料理机的话，先把奶油奶酪隔水搅打顺滑再加入其它材料打发。
每个杯里放120克草莓，13克糖。
保鲜膜包着擀面杖，把草莓捣烂。
然后加入250克茉莉茶汤（喜欢喝冰饮，煮茶汤时水减半煮的这个步骤是加125克冰块，125克茶汤），浇上奶盖。
喝吧。
止咳消炎 鱼腥草青橄榄瘦肉汤
用料：
8个青橄榄
200克鱼腥草
200克瘦肉
1个蜜枣
做法：
把青橄榄洗干净，拍扁。原谅我用刀拍不了，只能用简单粗暴的方法。隔着保鲜膜敲一下就OK了。
拍扁变这样
洗干净剪短好放进锅里
瘦肉切块，蜜枣一个。
全部瓦锅里，加水。
炖个120分钟
搞定了！
酸酸甜甜的梅酱糖醋排骨 让你一次吃不够
在传统的糖醋排骨中加入自己熬制的西梅果酱，用果酸综合排骨的甜腻感，相信饭还没有上桌，你的排骨就见底了啦。
不过如果没有西梅果酱也可以忽略
用料：
500克猪小排
500克猪肋排
没有可忽略味道也不差自制西梅酱
葱姜
佐料
比例4冰糖
比例3醋
比例2酱油
比例1料酒
比例1老抽
适量盐
做法：
1.葱姜爆香，加入排骨煸香，微微泛金黄后加料酒去腥

2.加入老抽上色

3.将酱油，糖，盐和1/2的醋搅拌均匀待用

4.在锅中加入热水没过排骨，再加入之前调好的酱汁和几勺西梅果酱，盖上锅盖大火烧开15分钟后转小火慢炖1小时（专业厨师教的小技巧，一定要大火炖15分钟，然后转小火，这样肉嫩）

5.待汁水收到剩1/3时，加入剩下的1/2醋，收汁后就完成了。这时候加醋让酸的味道清晰。

6.家里如果有炒好的白芝麻，可以最后加入白芝麻提香。

7.做好的排骨甜而不腻，汤汁浓郁，一个人就可以吃一大碗。
油泼土豆条
用做油泼面的方法来做拌土豆条
用料：
1个土豆
一大勺油
1根小葱
两片姜
四瓣蒜
两小勺生抽
1小勺醋
1小勺糖
少许白胡椒粉
1小勺熟芝麻
少许香油
1克盐
1勺辣椒面
做法：
土豆洗净、去皮、切条、煮熟，盛在盆中
放入适量白胡椒粉盐糖酱油醋香油，最上面放葱姜蒜末辣椒面
烧一勺热油倒在上面，待香味散出后拌开
红烧鱼块
用料：
我买的肚肉切成块的草鱼
10-15瓣 切碎蒜
5片姜
半根 切小段葱
适量盐、鸡精
适量料酒、生抽
适量 随意的 小茴
1个八角
10-20粒 随意的花椒
一勺糖
少许醋
做法：
热油将鱼块煎至金黄 备用 材料备好 
热油先放小茴 、八角 、花椒 再放入葱、姜、蒜煸出香味后 依次放料酒  、生抽  、糖 、醋 、盐（因为放了生抽 所以盐根据自己的口味随机放吧）、鸡精 等
将煎好的鱼放入锅中 加热水（ 水多一点也没关系 俗话说千煮的豆腐 万煮的鱼 鱼越炖越好吃 水多了 就多炖一会）小火炖约15分钟  差不多鱼块从鲜美的鱼汤中露头了 这个时候大火可以收汁了（ps：注意 在小火炖煮和大火收汁过程中 要时不时翻一下锅底 以免粘锅）
就这样美味又简单的火烧鱼就完成了 因为我家有个小宝宝要吃鱼的所以没放辣椒 喜欢吃辣的可以在开始煸炸材料时候放入辣椒 味道会更好 两碗米饭没问题