xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
营养蒸丸子
1-最近吃煎炸比较少了，以蒸煮代替煎炸更容易保存食材营养成分，减少有害物质产生，而且，别具风味 (´｡✪ω✪｡｀)。

2-老公极度讨厌胡萝卜，用这个方法，还能哄他吃点胡萝卜 (๑>؂<๑）。

3-这个只顾着做，忘了照步骤图了，不过这个很容易做 (●—●)。
用料：
半块豆腐
1个鸡蛋
50克瘦肉馅
半根胡萝卜
2勺料酒
2勺生抽
半勺耗油
半勺老抽
一丢丢十三香
半勺糖
2 瓣蒜
1片姜
1棵油菜
一小把小银鱼干
几粒枸杞
2勺生粉
做法：
忘了照步骤，直接来一张成品图吧⊙▽⊙。
步骤如下：
1-豆腐用擀面杖或者勺子弄碎，胡萝卜搽细丝或者剁成末，一个鸡蛋，肉馅，一点十三香，半勺料酒，半勺生抽，一勺生粉，半勺耗油放在一起，抓匀，备用。

2-把拌好的馅攒成一个个均匀大小的丸子，摆在平盘里。

3-开大火，蒸20分钟。

4-在蒸丸子的过程中，把油菜洗净，用刀划成条，焯一下水捞出。

5-将焯好的油菜摆进盘子里。中间撒上几粒枸杞做装饰。

6-调汁：锅内放一点点油，姜蒜切成末，加入一小把小银鱼干，中火炒香。半碗水中加入一勺半生抽，半勺老抽，一勺半料酒，半勺糖，搅匀倒入锅中，中火煮开，放入生粉（提前用水搅匀，不能直接倒进锅里）。持续搅拌，很快就会变粘稠。

7-汤汁粘稠后，均匀淋在摆好的丸子和油菜上。

8-出锅～

上桌后7分钟。。。
培根pizza
这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby
用料：
520克小麦面粉
2pc红洋葱
5g速效的酵母
300克培根（熏肉）
400毫升披萨酱（详见我的披萨酱做法）
1/2茶匙盐
300g马苏里拉芝士
30毫升橄榄油
1¼杯温水
做法：
面粉过筛，放入一个大碗里，加入盐和酵母，使其浸在中间，水与油混合由面粉中间向边缘倒入
混合成面团，混合成三光面团，不粘手或表面。然后把它放在保温箱醒发至1.5-2倍，差不多一个半小时左右
取出，排气，擀制成饼状，中间用手掌按压饼皮使其中间薄四周厚的形状，用叉子在饼皮薄的部位扎眼儿，饼皮表面抹上熬制好的比萨酱
撒上洋葱圈和自己喜欢的料，我一个比萨放的新奥尔良烤鸡腿和西葫芦，另一个放的培根，马苏里拉芝士球或者芝士削
烤箱预热220℃，烤制20分钟
pizza 酱做法 http://www.xiachufang.com/recipe/262310/
菜团子
忆苦思甜的菜团子
用料：
克玉米面
白菜
胡萝卜
鸡蛋
盐，五香粉
做法：
白菜切碎焯水➕胡萝卜丁➕炒鸡蛋碎➕盐➕五香粉➕少量玉米面抓均，揉团再粘一层干玉米面粉，上锅蒸10分钟
砂锅焖鱼
用料：
1条鱼
2勺料酒
切丝姜
葱段一点葱
2个干辣椒
3勺生抽
1勺豆瓣酱
2张千张
1把金针菇
1个洋葱
4瓣蒜
做法：
先把鱼清理好，用三勺生抽，两勺料酒，葱段一点，生姜几片切丝，腌十分钟
砂锅烧热倒油，把生姜切丝，蒜瓣倒入砂锅，再把洋葱倒进去扁香调小火铺上金针菇，千张，在把鱼铺上，把腌鱼的料汁倒入砂锅加一勺豆瓣酱，一勺料酒，然后中火炖十分钟，转小火在炖，自己把握看鱼的熟的程度，最后撒葱花出锅
蒜香孜然香干子
用料：
块豆干
瓣蒜
勺生抽
克盐
耗油
孜然粒
五香粉
辣椒粉
油
做法：
香干是这个👆🏻
大蒜处理好
香干切片片，不要太薄啦 一炸就没了
蒜蓉剁好
多油炸香干，可以中大火没问题
炸的香干表面有气孔 四周有点焦焦的
盛出来
锅里留一点油，先放孜然粒很多很多和辣椒粉一起炸香，下蒜蓉炸香，加生抽（多一点），五香粉少一点，耗油，我还加了一点陈醋，加一点盐
倒香干进去小火拌起来！试一下味道啦！不够咸再加点盐
加葱花出锅
Emm   好吃
三鲜锅贴 调馅配方大揭秘+如何两下擀出一张饺子皮
贴秋膘，怕吃大鱼大肉，不妨来点有面有菜有肉有海鲜的三鲜锅贴换换口味。分享自己在家做锅贴的一个小方子，风味不输餐厅大厨，喜欢的都来瞅瞅看吧。
用料：
100g猪肉馅
100g虾仁
如下其他食材
做法：
需要准备的食材：猪肉馅（可以自己剁）、植物油、中筋面粉（如果不喜欢或是来不及擀皮，可以买饺子皮代用）、韭菜、味精（不喜欢就不用）、酱油、香油、胡椒粉、姜粉、虾仁、盐。还必须有一个有锅盖的炒锅。
第一步先和面。将一斤（500g）的面粉倒进和面盆里，往里加20g左右植物油（初步搅匀），这样可以让和出来的面更光更润。把面粉粗糙的划成两个部分，其中一部分浇上100度的开水，边搅拌边加，这样能让锅贴更好熟，而且面皮的韧性和柔软度会更好。然后与另一半面粉合在一起，加冷水，开始揉成面团。最好能做到三光：面团光滑、面盆也光滑不留渣，手上也不留渣。这项技能嘛，主要靠多练、收集经验。
和好的面团用保鲜膜封起来，静置醒发15分钟左右。
利用醒发面团的时间来调馅儿：用三肥七瘦的猪肉馅（喜欢吃肥点的根据自己口味调）加上韭菜。

盐、味精、白胡椒粉、姜粉（能接受姜味的其实放生姜粒更好吃），与猪肉馅搅拌均匀。单搅肉馅会显得有点干，可以放点植物油润一润，这样肉馅就调好了。
韭菜切细，因为锅贴是直接煎熟，韭菜可以多放点，一斤肉馅二斤韭菜这样的配比比较好。

将韭菜碎和肉馅混合，淋芝麻油增香，同时防止韭菜出汤。搅拌均匀，放一边入味。接下来就开始擀皮了。
在案板上撒点面粉，把面团压扁，然后切成长条准备做面剂子。把长条搓滑搓圆一些，然后开始揪面剂子，揪一个顺手按扁一个。
擀皮介绍两种方法：一个是通用的，一边转一边压面剂子的边缘（转一下擀一下），就能擀出中间厚两边薄的皮。

另一个特别简单，将面剂子按扁一点，然后用擀面杖中心部分从面剂子最下边到最上面一直压过去，注意到中间劲儿要收起来一点，两边劲儿则要稍微大一点，这样就变成了椭圆片，翻过来，把宽面横向放置，再照样从最下面擀到最上面去，总共两下，一张面皮就完成了。
接下来就可以包锅贴了，把面皮拿在手上，往里放馅儿，注意别放太多，推成长条形，将虾仁反向放在最末端，这样包起来以后还能看到虾仁，显得好看。如果买的虾仁太大，就要切小一点。馅儿放好以后，面皮两边一捏就好了，两端不用合口。
用饺子皮也差不多包法，不过机器饺皮上面会有很多面粉，不好黏，要蘸点清水封口。

接着就上锅开烙，往炒锅内倒少许底油烧热，感觉到冒热气了，调成小火，把锅贴码进去。轻轻转动锅柄，让油润过锅贴底部，防止沾糊。小火煎到锅贴底部定型，倒入小半碗清水，然后盖上锅盖，小火焖10分钟。10分钟后锅贴已经熟了，转大火把锅内多余水分收净，能让锅贴起脆壳更好吃。关火出锅即可。
可以吃喽
无油健康鸡蛋小饼干（低糖版）
这是原味方子，大家也可以根据口味放点芝麻，或是可可粉、抹茶粉（面粉要减五克）
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
80克低筋面粉
做法：
准备所有材料，鸡蛋我用的是两个连壳一共110克左右左右的，这个方子的糖已经是最少的了，再减就没味道了，喜欢甜的加到50克都行！
干净无水无油的盆里打进两个全蛋加三十克白糖，用电动打蛋器中高速打发，打至图片状态
面粉筛入蛋液，以翻拌手法快速拌匀，烤箱或空气炸锅预热150度五分钟。蛋糊倒進錶花袋挤出直径2～3CM的圆形（记得每个直接要留有适当空隙），根据实际情况150度烤20～25分钟
烤好后放凉饼干就会酥脆，吃不完记得密封保存呀！
老公连连称赞有家乡的味道 榨菜肉丝面
楠自怡然，二宝妈，大宝上小学，小宝不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212

今天老公一早要出门
捧场王也不在家
做个速战速决、热气腾腾的早餐
让老公浑身充满热量的出门
才好抵抗寒冷啊
没想到 随手做的一碗面
却让老公连连称赞有家乡的味道
并且。。。比家乡的味道还赞
哈哈哈。。。满足！
用料：
2人份面条
1包榨菜
100g猪里脊肉
适量水
适量杏鲍菇
适量花菇
适量白萝卜
适量葱 姜
2个鸡蛋
两根小葱
适量生抽
适量食用油
适量盐
适量淀粉
做法：
猪肉切成丝，放在碗中，倒入适量食用油，抓匀，再倒入适量生抽、盐、淀粉，抓匀，腌一会儿
葱切段、姜切条（姜切条是因为我不喜欢姜吃到嘴里的感觉，切成条比较好挑出来，如果你喜欢吃姜，就可以切丝）
锅预热，倒底油，放入葱段、姜条，炒香
锅中放入腌制好的猪肉丝，翻炒至断生变白
倒入榨菜，翻炒片刻
锅中倒入清水，可以多倒一些，因为有菜有面，用水量比较大
水开后，将切好的杏鲍菇条、花菇片、白萝卜片放入锅中
再次水开后，下面条
 水再次沸腾后，磕入两个鸡蛋
在看到鸡蛋已经凝固后，根据口味调入生抽和盐
出锅前滴几滴香油，盛到碗中再撒点儿小葱末，完美
快趁着热气腾腾吃上一碗吧
吸溜着。。。哈～～～
看着老公一边吃一边称赞的样子
心里那个美啊
楠自怡然，二宝妈，大宝捧场王上小学，小宝粘豆包不满一岁。曾任职国内知名传媒企业市场推广与PR，现为全职宝妈一枚，坐标北京。只因家人大过天的热忱，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。为了一家四口的健康与营养，每日清晨五点雷打不动起床准备早餐。希望在这里，我们一起探索出更多更美味的健康营养早餐。
永安芋包
永安的特色小吃之一，
芋包煮熟后呈透明状，
口感Q弹有嚼劲具且有芋子香气，
咬一口满满的内馅，
不会包又爱吃这费牙口的美味，
想尝试做又苦在外买不到需要的芋子、木薯粉，
先后打电话面谈了多回(我这是有多积极😅)做芋包的细节，
这次终于在姐妈们的帮助下做出了这道美食，
吃过的家人都赞不绝口，
姐妈们你们太厉害啦😘，
用料：
芋包馅料部分
适量猪五花肉(肥瘦3：7左右)
适量香菇干
适量笋干
适量豆腐干
适量胡萝卜
适量葱白
适量油渣(没有可不放)
以上馅料可换自己喜欢的
芋包的外皮部分
适量芋子(那种滑滑的芋子)
适量木薯粉
做法：
先准备炒馅料↠笋干、香菇提前泡发好切碎备用，猪五花肉、豆腐干、胡萝卜、油渣切碎备用(这些一般是姐妈们做永安芋包经常放的食材，可以用自己喜欢的替代)

炒锅里加适量猪油烧热 (油最好多一些，这样炒出的馅料更香) ，下一半葱白煸炒几下，接着下入五花肉炒出香味加入适量盐，再下入笋干、香菇、豆腐干、胡萝卜煸炒加入适量盐酱油鸡精炒香炒熟出锅(也可炒香就出锅不影响的，也可以加点白胡椒粉、五香粉或辣椒粉调味，)。


这次做的芋包，有些馅料食材没买到，所以就用了五花肉、香菇干、鱿鱼干、虾米、胡萝卜、葱白，加入酱油盐鸡精调味，炒熟出锅，味道也很棒(香菇干鱿鱼干一样先泡发好)。






炒好的馅料需要放凉了以后才使用，这期间来做外皮部分。

把芋子外皮上的污泥洗净，在高压锅里放入蒸架和水，将芋子带皮放在架子上以蒸的方式压熟透(可以压的时间久些，只有熟烂了才能做)。

压熟的芋子趁热剥皮，剥好以后往热乎乎的芋子里慢慢加入适量木薯粉揉捏(芋子一定要趁热使用，如果觉得特烫手就先用刮刀之类的东西压拌，等能下手了再用手揉捏)，粉不可一次倒入太多，觉得还很粘手就再加点粉直到不黏手也很绵软的样子能包裹馅料了就行，粉一定不能加多了，要不包出的芋包会裂裹不住内馅的。




这图是今天我弄得芋团，粉有点加多了不怎么好包(但口感上一样很棒就是样子丑了点也怕中途漏馅)，所以以后做一定不能心急一次加太多粉。等揉大概均匀了还觉得粘手再加粉。以后再补拍个芋粉恰到好处的芋团。


揉均匀好的芋团用保鲜膜或盖子盖着，随用随取。拿出冷却好的馅料就可以开始包芋包啦。芋包趁芋团热的时候比较好包黏性比较好不易裂开。可以先包个芋包开水煮熟看看是否裂漏开，不裂不漏说明芋团已经揉好了，可以包芋包了。

我今天弄得芋团粉加多了偏硬不好包，所以我把它放入隔有热水的容器里让它保持有温度，盖上盖子随用随取，这样就容易包多了。




揪一小块芋团，在手里反复捏一下，让它变得黏性更好富有弹性一些，再滚圆稍按扁用手捏出半圆的样子，捏好的半圆皮放在左手掌前端上舀入馅料然后右手捏出四五个角，接着利用右手虎口慢慢旋转往上封口好，做好的芋包有褶也有个小揪子，样子好看，皮不能弄太薄了要不会破，尽量捏成半圆状这样好包馅。

包好的忘拍照了来个煮熟的替代。


包芋包大致步骤，上图包出的芋包是没有捏褶直接往上封口的，所以出来的成品是没有褶光滑面的比较不好看。

正宗的永安芋包一般都会捏点褶，其实捏褶和不捏褶包的方式是一样的，今天的芋团弄得偏硬了，捏褶来包易裂开不好封口，故在在包完几个有褶正宗芋包后我果断放弃了，如上图那样直接省略捏褶部分做没褶的芋包。



包好的芋包裹些木薯粉防黏，
没褶的芋包的确颜值低点，
好在咱还有内在美，
味道很棒，
香喷喷芋包出炉啦，
特有弹性，
喜欢辣可蘸点永安黄椒，
美滋滋。
吃法1…包好的芋包，可以直接开水下锅煮熟用漏勺捞出装盘(一般熟了的芋包会浮起来变色呈透明状，怕外皮不易熟可多煮一会，用筷子看看皮，挑开皮如果没白色颜色一致就熟了)，淋上自己喜欢的酱汁也可不淋汁直接食用(这次汁弄了油酱油盐撒点芝麻葱花)。用这水煮烫熟的方式口感最好。
2…用蒸锅蒸熟吃。可以蒸架上抹点油直接蒸；也可蒸时裹上一层提前浸泡好的糯米，味道更棒。
3…多包的放冰箱密封速冻好，随用随取。
米酒苹果汁
米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。
苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善，并且减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。
其实是买了一大瓶孝感米酒，难以消耗......
早上本想加块姜片跟苹果一起榨，暖暖胃。又有点懒得洗砧板和刀，想起冰箱里的米酒，感觉功效应该是一样的。😄
然后发现还挺好喝的，分享给与我一样要各种消耗米酒的朋友。
😄😄😄
用料：
半个（我这个苹果大）苹果
两勺或随意米酒
适量水或牛奶
做法：
苹果洗净切薄片煮熟，加入米酒略煮即可。
料理机打成汁。
低碳水笋干烧肉（生酮友好）
六一周末去了宜兴度假。那里山上的野笋很不错。亲戚买了送了我一些，所以做了笋干烧肉。这笋是真的原生态，非常嫩而且笋香四溢。天然晒干的泡发也容易。那些要泡两天的笋干，我真怀疑到底是为了什么。这锅笋干烧肉真是基本还原了大自然的馈赠。
用料：
100克笋干
500克五花肉
2tbsp无糖生抽
2tbsp老抽
1tbsp无糖糖浆
2tbsp油（最好是果实油）
1tsp盐
2tbsp料酒
1tsp姜粉
1片桂皮
2只八角
1tsp陈皮
5-6片山楂干
250ml纯净水
做法：
先处理笋干。洗净后泡发6个小时。一般早上泡发，晚上就可以用了。期间换几次水。
五花肉切成块。最好是当天采购的不要进冷冻室。
加入1tsp的姜粉和料酒腌制30分钟左右。没有姜粉的可以用3-4片姜片替代。
腌肉的同时找出所有的香料。
开始炒的时候先炒糖。我不想解释为什么要炒糖了，总之你要好看的话就炒吧。我使用的是做pancake的无糖糖浆。这个出焦糖色比较方便。其他可以烹饪的代糖也可以，但是效果不确定。
油烧热后加入糖浆、生抽烧开。
加入腌制过的五花肉中火翻炒。确保每块肉都能均匀加热，不要让肉块上下叠加。
肉块因为炒糖的关系外层会变成微微的暗黄色，这时加入老抽翻炒。
老抽翻炒均匀后加入最多250ml水和除了山楂干之外的所有香料。我不喜欢加很多水，因为汁水会很淡。
加完水之后就可以换搪瓷锅了。这样是为了小火慢煮考虑和保温。中途可以搅拌一下让肉的色泽更均匀。同时也可以看看有没有浮沫需要去除。
30分钟后加入泡发过的笋干。这时可以加盐了。改大火烧开。这时通常水已经减少很多了。
改小火五花肉和笋干一起小火慢煮。仍然需要不时翻动，帮助均匀上色还可以防止粘锅。这时可以看到笋干和肉的颜色都变深了。
再耐心等30法分钟左右就可以吃了。
笋真的是超嫩超好吃的。原生态的东西就是不一样。
这锅很快就不剩什么了。五花肉因为非常嫩，所以味道一点也不输给笋干。
枸杞叶汤
孩子肝火旺，爱发脾气，大喊大叫，那就试试这道汤，平肝滋阴。
用料：
50克瘦肉
50克枸杞叶
2片姜
10克枸杞子
做法：
沸水滚烫后加入瘦肉、枸杞子、生姜，煮15分钟后加入枸杞叶，再煮5分钟，食盐适量调味即可。
小朋友吃的空炸吐司布丁
家里大宝喜欢甜点，买觉得不划算，想着法子自己做。偶然发现了空炸也可以做布丁，对烤箱没有的人来说太方便了。而且我放的是小宝的奶粉，小宝也可以吃～
用料：
1个鸡蛋
180克牛奶（我用的奶粉）
2片吐司
做法：
准备材料。鸡蛋实际是一个，另外一个做三明治的，忘记拿掉了。奶粉是小宝的180克水四勺奶粉，所以实际还要多一点。吐司切小片，放好。
把鸡蛋打匀，然后倒入牛奶，再搅匀。倒入布丁碗里，稍微露点布丁。放置几分钟让蛋液渗透。因为体积问题，换了个圆碗。
放入空炸，烤之前图片忘记拍了，180度，15分钟。烤好就如图啦！中间貌似火力不够，不焦，旁边的焦了，大人吃比较香，小朋友吃稍微减少点时间。或者一个碗放正中间。
蒜蓉金针菇
用料：
把金针菇
克盐
克糖
瓣蒜
克油
做法：
蒜切沫，干净锅倒油，油比蒜略多。油五成热时倒入蒜，然后关火，用油热将蒜爆香。
将蒜蓉油倒出，加糖和盐，比例约为1：1，同时倒入味极鲜搅匀。
将蒜蓉汁浇在金针菇上，可以根据口味，喷少量香醋在最上层，上蒸锅蒸5～8分钟。
出锅后，在最上层喷几滴花椒油。完成！
炒面条
我做的这是三个人的量，供参考。
用料：
半斤面条
2个鸡蛋
1克盐
一小撮约35克瘦肉
少许料酒
少许生抽（腌制用）
少许淀粉
1个洋葱
1根胡萝卜
1根蒜苗
几片生菜
一大勺（约20克）生抽（料汁用）
半小勺（约3克）老抽
少许约1克白糖
一小勺辣酱
半小勺耗油
一小勺芝麻油
做法：
面条煮7成熟，过两遍冷水，用漏勺沥干。放入盆内，加一小勺芝麻香油抖散、拌匀。
鸡蛋磕如碗内，加一克盐搅散。
瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀。
胡萝卜、洋葱切丝；蒜苗切段；生菜掰断。

肉不是必须的，没有也可以。蔬菜随意搭配，就地取材，家里有什么就可以炒什么，不用刻意去买。
小碗内加入生抽、老抽、耗油、辣酱和一点点白糖，搅化做成料汁。
热油锅，倒入鸡蛋液划散盛出备用。
热锅凉油，炒肉丝至变色，盛出备用。

锅内留底油。
倒入洋葱胡萝卜翻炒约十秒。
倒入肉丝翻炒几秒。
面条倒入锅内，用筷子抖散。
倒入料汁，左手拿炒菜铲，右手拿一双筷子，借助铲子和筷子，两手同时翻拌、抖动面条，让料汁搅拌均匀。此时此刻，有木有觉得自己秒变大厨？

再加入蒜苗，炒几秒。
倒入生菜，随便翻几下即可。
倒入炒好的鸡蛋，炒几下，关火。

料汁已经很咸了，基本上不用加盐。可以尝一下，如果淡的话可以加一点盐。
开吃吧！
记忆中的味道-南瓜饼
小时候，和长辈逛菜市场最开心的事就是买南瓜饼了，一次性可以吃三四个，现在逛菜市场很少看到了，所以让我们在家一起还原这道儿时的美食吧！结尾处附上两条自身经验，一定要看！！！
用料：
300克南瓜
120克糯米粉
40克白砂糖
适量白芝麻
适量食用油
1包嘉士利早餐饼干
做法：
将奶奶种的南瓜切薄片用保鲜膜密封微波炉高火转10分钟（放微波炉之前将南瓜均匀的滴几滴水），这样比起上锅蒸熟可以有效减少南瓜的水分，从而可以减少糯米粉的用量。
蒸熟后倒入盆中趁热加入40克左右白糖然后捣成泥，之后放凉再加入糯米粉（我发现放凉之后的南瓜泥水分更少，可以减少糯米粉用量，我喜欢吃南瓜味更足的），慢慢加入糯米粉直至可以揉成不沾手的团子。
为了让南瓜饼熟透，两个嘉士利早餐饼干中间夹的南瓜饼内馅是40克左右。之后放入没过南瓜饼的油锅中，小火慢慢炸，不时的翻动，直至中间熟透。
最后就是摆盘啦，一上桌就一扫而空了，和外面卖的一模一样，外酥里嫩。
瘦身蔬菜汤
做好每天早晚两顿饭，给家人带来丰盛又营养的食物，同时也把自己喂成了胖子😢于是改善自己的饮食结构，同时又要兼顾家人的营养美食，这周开始捣鼓各种蔬菜汤😄方法简单，健康饮食走起😊
用料：
两、三种时蔬
适量菌类
适量清水
适量食盐
做法：
把食材清洗干净控干水份，切片、切块、切丝，想怎么切都可以😄
锅里加适量清水烧开，把食材倒入，再次煮开，调中小火慢慢煮，去除浮沫，待食材煮至软烂后调入少许盐，关火出锅啦
红豆糯米丸子汤
不知道为什么对红豆和糯米特别钟爱
所以做了一些和红豆有关的美食

红豆喜欢想吃多少自己煮好就是啦
之前发的红豆是年糕里面有说红豆的煮法😁
自行翻一下菜谱

糯米丸子的配方是一个人的量哦，人多自己加倍
用料：
1碗红豆汤
20克糯米粉
14克温水
做法：
红豆提前一天泡发，泡一整天后，睡前放进电饭锅里用最久的模式煮，第二天醒来就是开花的红豆汤啦！
红豆效果图，都是开花的，吃起来软糯香甜。加入适量蜂蜜，搅拌均匀来调节甜度！加多少按自己口味调整就好了！
糯米粉加温水揉成团，这样还不够光滑哦，要再揉挫一会儿！
差不多这样可以了，然后搓成长条，切小段，搓成小圆球
长条再切小段搓成小丸子，丸子大小适中，基本一样大小，保证一会儿下锅的时候差不多的时间熟！
锅里水烧开之后放丸子进去，飘起来再煮一分钟就好了，加入刚刚的红豆汤中，好温暖吖！
追剧必备卤鸭掌，用米博来做吧
今天跟大家分享用米博来做卤鸭爪的做法，用来下酒，或者追剧，看世界杯来上一盘，特别美味，解馋。做法也很简单！关键是吃多少都不会胖。
用料：
500克鸭掌
15克生抽
5克姜
2个八角
2个蒜
10克料酒
40克冰糖
15克油
5克桂皮
2个干红椒
20克老抽
做法：
将鸭掌去指甲，洗净备用
主锅中放入鸭掌加入生姜、10克料酒，设置8分/95度/2档反转进行焯水
鸭掌捞出洗净，主锅内加入油、八角，干辣椒、桂叶、蒜头设了4分钟140度反转爆香。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、水，设置75分钟140度反转即可。
巧克力奶油冰棍
巧克力奶油，冰棍儿
用料：
200克奶油
40克巧克力
2勺白砂糖
100克牛奶
做法：
牛奶和奶油加热，后放白砂糖，再放巧克力碎，搅拌均匀，晾凉，放入模具中，冰冻四个小时以上
红烧排骨藕
有藕有排骨，便有了此菜，做菜不拘小节，随意搭配，美味由此而来。
用料：
七八小块排骨
1节藕
1根香葱
适量（入味）生抽
少量（上色）老抽
三四小块（提鲜提亮）冰糖
少许料酒
做法：
排骨剁成段清水冲15分钟，香葱切碎。
藕滚刀切成三角块
排骨入凉水锅，水放充足些，大火烧开，此处盯住，起沫撇去。
此为撇干净沫的汤，很清。加入料酒，转小火煮20分钟。
加入藕，小火炖煮20分钟（时间自己调整，也可缩短），我喜欢软烂些，每次小火慢炖。
加入生抽，老抽，冰糖，小火煮10分钟，转大火收汁。
出锅撒上香葱。排骨软烂，莲藕软糯，咸香鲜美，足够入味。
【奥地利的小胡】超简单的手揉欧包
来源于小红书博主【奥地利的小胡】
用量已按自己口味调整，此菜谱仅用于自己记录
用料：
210克高筋面粉
3克盐
10克糖
3.5克耐高糖干酵母
125克水
16克油
适量喜欢的果干
做法：
把所有用料全部倒进揉面盆里，揉成团，大约8-10分钟。（面粉吸水性不同，水量酌情增减）
烤盘上垫油纸，放上揉好的面团。在面团上撒薄薄一层高筋面粉防粘，盖上保鲜膜/干布发酵40分钟。
发酵完成后，在面团表面划拉几道。
烤箱中下层，190度40分钟。在烤箱内放一碗水，面包外皮会更酥脆。
放凉后切片。
西葫芦猪肉香菇水饺
周末的brunch...薄皮大陷，皮子做的很Q...^3^
用料：
西葫芦
猪肉
香菇
小葱
油
香油
生抽
酱油
盐
鸡蛋
做法：
西葫芦擦丝，挤去水分。香菇泡发，去蒂切成碎末。
小葱切葱末。
肉馅加入鸡蛋，葱末，盐，生抽，油，顺着一个方向调匀
然后加入西葫芦丝和香菇碎末，酱油，香油，盐，继续顺着一个方向调匀
和面，擀皮，包，下锅煮。
红烧大黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
适量料酒
6瓣蒜
适量老抽
适量葱
适量盐
5克白糖
适量醋 
2片姜
适量热水 
8粒花椒
两小瓣大料
少许香菜
做法：
大黄花鱼： 
热油 多点油 两面煎 
放料酒先烹一下 
然后放醋 再烹一下 
放姜 葱丝 白糖 蒜 热水 盐
一点点大料 几粒花椒 
炖一会 
收干水
放香菜
🔥简单又可口的芹菜炒肉
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用
用料：
2根西芹
500克猪肉
一勺盐
一勺料酒
半勺淀粉
一勺生抽
2个小米椒
2片姜
做法：
1、芹菜洗净切段，姜1块切末，小米椒切圈，里脊肉切片，放入生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀，腌制10分钟 
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片翻炒至变色后盛出待
3.锅中留底油，姜蒜末炒香，放入芹菜翻炒半分钟，放入肉片、小米椒圈炒匀，调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可
甜玉米香肠吐司
酸牛奶 甜玉米 香肠 原料很好准备，用酸奶做出来的面包很松软
用料：
半根左右水果玉米
130g酸奶
1个鸡蛋
3g盐
30g糖
6g奶粉
50g中筋面粉
250g高筋面粉
30g黄油
60g香肠
4g酵母
做法：
除酵母和黄油不放，其他材料放入面包机，先湿性，后干性材料，和面至出现薄膜但会破洞，放入酵母，搅拌均匀后放入黄油，和面至完全阶段。
发酵1小时，用发酵的时间准备馅料。香肠切丁备用，玉米粒不一定要切碎，看个人喜好。水分尽量沥干。
1小时后面团发酵完成，取出滚圆排气，分成三份。松弛15分钟后用擀面杖擀平，包入馅料。
包好后卷起放入吐司盒。
同样的方法卷起另外两份面团，放入吐司盒，准备二次发酵。盖上吐司盒上盖，将开水壶烧开水后一同放入密闭空间中。
半小时后大约发到8分满，烤箱预热180度，烤30分钟。
出炉。香肠好香！
家庭酱肉包
用料：
面粉
酵母
水
肉末
香菇
干子
甜面酱
生抽
酱油
糖
姜末
白胡椒粉
料酒
做法：
先炒肉馅，一次加入料酒 生抽 甜面酱 老抽 炒至七分熟后加干子香菇，翻炒后焖煮一会，继续翻炒片刻收汁
和面，我选择一次醒发，方便快捷。面和的硬一点褶子更明显，我这次就手抖水放多了些
然后快点包起来哦
醒发30到40分钟，上锅蒸，水开后20分钟关火闷几分钟就行啦
面有点软，这次褶子不明显😅
醋溜娃娃菜
偶然要做醋溜白菜时发现家里只有娃娃菜，懒得出去再买，就准备试试娃娃菜，结果以后不吃醋溜白菜，改吃醋溜娃娃菜
用料：
都是家常调料，很简单
2棵娃娃菜
若干蒜
4个干红辣椒
一根大葱
俩个八角（大料）
一小撮花椒
一大勺到一勺半白糖
一大勺生抽
一调料勺左右盐
俩大勺醋
淀粉
香油
可不放鲜红辣椒
做法：
以上用料洗干净，娃娃菜竖切一分俩半切好，切片也可以，个人喜欢竖切一分为二。葱切牛眼，蒜做些蒜泥（俩个）和蒜片（一个）俩种，干红辣椒切断，留皮去籽。
白糖，生抽，盐调一起，淀粉调好，醋和蒜泥一起做醋蒜汁
锅里放油，热一会儿就放干红辣椒和花椒，油热后再放八角，蒜片，大葱，（注意俩个阶段时间间隔其实很短，注意把控。）
略煸后放娃娃菜，再赶紧放一大勺醋蒜汁，翻炒会儿就放白糖盐生抽的调汁，继续炒，快熟时再放一大勺醋蒜汁，放淀粉汁，淋几滴香油，出锅。
若想好看点可以放点切牛眼的鲜红辣椒
药膳当归鸡汤三鲜米线
对于药膳当归母鸡汤来说很多女性朋友们都不会陌生，毕竟它能补气补血，滋阴养颜，口味咸鲜，略带药香～那喜欢药香的帅哥靓女们一定不要错过这一道药香料理啦！你是否大姨妈来了痛不欲生？炖鸡汤太油腻无从下口？那快试试这款鲜味十足的鸡汁三鲜米线吧！
用料：
一大碗（多多益善）炖好的药膳鸡汤
看你的食量米线
半根火腿肠
任选3种菇类
适量葱花
选一种青菜
一小勺盐
做法：
准备工作：准备一碗药膳鸡汤，把菇类蔬菜洗干净。
如果有砂锅的朋友可以用砂锅将鸡汤煮开，然后将菇类撕小块丟锅里煮，还有火腿肠，这时别忘了加一点盐调味。（没有砂锅的如同我就任意锅子吧）
另起一锅煮米线，差不多快熟时捞出过凉水。别忘了炒一点青菜备用。
煮好的米线丟进砂锅，好了就可以关火了（别把汤煮浑了）放上蔬菜和葱花，完成！✅就可以一边吸粉一边喝汤了！！
吐司爱心火腿派
用料：
2片吐司
2条火腿肠
2只鸡蛋
适量沙拉酱
做法：
火腿肠对半切开留2厘米
火腿肠下油平底锅煎软，圈成心形，新手的在尾部插入牙签固定，倒入蛋液.
流出来的蛋把它夹入心形内，翻面煎
平底锅剩下的油我们来煎面包片，注意火候，别煎过火了
煎好的面包片涂上沙拉酱，放上爱心火腿，装盘OK
家庭零失败全蛋蛋挞
只用三种材料的简单蛋挞~
懒人追求的就是速度快 成品美😍
买好挞皮就可以动手了！！
做之前一!定!要!先看最底下的小贴士~

给大家科普一下~
💡葡式蛋挞：挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明。蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加比较多的砂糖所以烤出来会有斑驳的焦糖斑

💡广式蛋挞：广式蛋挞挞皮是中式油酥点心的做法。用牛油，外表较为光滑和完整，做法也更简单。蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋(鸡蛋羹)。

现在这个配方是适合在家做的❗简化版❗葡挞有加淡奶油更好吃 口感更细腻 疫情期间出去买比较麻烦 于是就只用鸡蛋，牛奶，糖(口感更偏向鸡蛋羹)。
蛋挞皮买了安特鲁七哥的，俏侬也可
用料：
4个鸡蛋
40-50克细砂糖
200克牛奶
12-16个蛋挞皮
做法：
准备好材料 用具 提前买好蛋挞皮😊

用奶油的置换如下 没有材料或者想偷懒可忽略 直接用牛奶和全蛋就可以啦

🐤4个全蛋 = 2个全蛋2个蛋黄
🐮200g牛奶 = 110g淡奶油+90g牛奶

ps:个人觉得少一些蛋白的口感更嫩，加淡奶油的更香！！

1⃣ 打散鸡蛋 用筷子也可以打散
ps:注意注意❗不要全程猛打猛打 打出一堆气泡 这会搅入太多空气 烤的时候会涨起来 使你的蛋挞液中间空了一个洞💨蛋液也会变得不细腻！！感觉像蜂巢？？

2⃣ 加入砂糖搅拌  甜度自己可加减 
倒入牛奶搅拌均匀（想要更香更甜的厨友的话加一勺炼奶）
准备筛网和干净容器过滤两到三次
滤掉多余的蛋白气泡砂糖等（很重要）
1⃣过滤完是顺滑的液体 有气泡可静置一会
2⃣提前10分钟拿蛋挞皮出来解冻一下 
或者可以一边预热一边空烤蛋挞皮3-5分钟
      🔥不可 跳 过❗酥脆的关键
(有些挞皮的形状不好可以解冻了捏一下) 

3⃣预热烤箱200℃ 5-10分钟  
蛋挞液倒至八分满 ❗❗第一次做的倒太多，鼓起来像外星飞船！
扔进几颗蓝莓就成了蓝莓挞~~大家可以发挥脑洞呀😂

⚠️倒完蛋挞液尽快送进烤箱，不然泡软了蛋挞皮就不好吃了！

上下火 中层 200℃烤20-25分钟

后转为只开上火放上层 烤5⃣分钟上色 蛋挞皮焦脆出现焦糖斑即可~！上色这一步一定要亲自盯着！血的教训容易一不小心糊掉

🌟温度时间要根据烤箱脾气调呀❗❗烤的时候多看一下，烘焙最需要细心和耐心啦，可不能扔进烤箱就完事！

争取高温快烤！蛋液烤干了老了中空都影响口感
豆乳盒子
用料：
#豆浆
50克黄豆
1200ML清水
#蛋糕胚
3个鸡蛋
60克低筋面粉
60ML豆浆
25克玉米油
60克细砂糖
1克盐
1小勺柠檬汁
#卡仕达酱
100克奶油奶酪
2个蛋黄
40克细砂糖
3克盐
200ML豆浆
40克低筋面粉
#奶油
100克淡奶油
20克细砂糖
#撒表面
适量熟黄豆粉
做法：
50克黄豆
加1200ml水
我是头天晚上就使用破壁机的预约功能，这样第二天早上起床就有现成豆浆，即能早餐饮用，余下的豆浆还能做豆乳盒子。
用破壁机打好的豆浆很细腻，不用过滤。
准备制作蛋糕胚的材料。
蛋黄蛋清分离。
蛋黄中加入细砂糖、盐。
打散混合。
加入玉米油，搅打混合均匀。
加入豆浆。
搅打混合均匀。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀至无颗粒。
蛋清中分三次加入细砂糖，少许柠檬汁。
打至干性发泡。
舀1/3蛋白至蛋黄糊中。
翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
翻拌均匀。
将面糊倒入垫有硅油纸的烤盘中，震出汽泡。
送入预热好的烤箱，上下火170度烤10分钟后，转150度继续烘烤15分钟。
烤好的蛋糕取出晾凉。
准备制作卡仕达酱的材料。
分离两个蛋黄到盆中。
将蛋黄打散，加入豆浆，搅散混合。
加入细砂糖。
加入盐，用蛋抽拌匀混合。
筛入低筋面粉。
用刮刀翻拌均匀。
翻拌至无颗粒。
倒入奶锅中。
小火加热，不停搅拌至浓稠状。
事先室温下软化好的奶油奶酪。
用电动打蛋器搅打至顺滑。
加入热的卡仕达酱。
搅拌混合均匀。
装入裱花袋中。
冷藏好的淡奶油中加入细砂糖。
用电动打蛋器打至8成发，装入裱花袋备用。
准备一个盒子，按盒子大小，切出蛋糕铺在盒底。
挤一层淡奶油。
再挤一层卡仕达酱。
叠放一层蛋糕。
再依次挤一层淡奶油、卡仕达酱。
上面再放一块蛋糕。
最上面挤上一坨一坨的卡仕达酱。
筛一层黄豆粉。豆乳盒子就做好了。
哆咪辅食之肉松小蛋糕_12个月以上宝宝辅食
肉松是宝宝7个月以后就可以添加的营养食材之一， 不管是提高免疫力还是补充优质蛋白，铁和锌都是非常好的选择。这里给妈妈们分享一个选择肉松的注意事项，那就是一定要看配料表。如果配方表中含有盐、糖、豌豆粉等就不要给宝宝吃啦。因为这些成分都不适合小宝宝们吃，所以挑选的时候一定要注意观察一下。
今天我们用肉松给宝宝们做一个烘焙小零食， 妈妈们在遭遇宝宝不吃辅食，或者长牙的时候， 把辅食做成零食的样子给宝宝吃也是非常好的一个选择哦。
用料：
适量肉松鱼松
两颗鸡蛋
35克低粉
20克牛奶
20克核桃油
10克白砂糖
做法：
食材准备：肉松鱼松适量、鸡蛋两颗、低粉35克，牛奶20克，核桃油20克，白砂糖10克
首先将蛋黄和蛋清分离
将蛋黄打散，加入白砂糖继续搅打至发白，在再入宝宝核桃油继续搅打，接着倒入牛奶搅打均匀。然后筛入低筋粉，搅拌均匀至无颗粒状态
接着我们用电动打蛋器搅打蛋清，搅打过程中分三次加入白砂糖，搅打至纹理清晰即可。如果妈妈们担心消泡，也可以滴入几滴柠檬汁一起打发
取1/3的蛋白放入蛋黄液中，搅拌均匀后全部倒入蛋白轻轻切拌防止消泡
将蛋糊倒入裱花袋中，在铺好的油纸的烤盘上挤成圆的形状
翻入预热好的烤箱中，170度烤制15分钟左右即可，烤好之后翻面静置5分钟回软。
取一个小蛋糕，涂少许沙拉酱，一勺肉松， 最后盖上另一半就可以啦
全部做好就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据宝宝的月龄及生长曲线搭配营养辅食套餐
爽口《凉拌豆腐皮》
用料：
2张豆腐皮
各1个青红椒
1段胡萝卜
1段黄瓜
1根香菜
少许芝麻
少许盐
2勺生抽
3勺香醋
半勺白糖
半勺香油
1头大蒜
1勺辣椒油(可不加)
1勺水
做法：
准备所有食材(黄瓜忘记拍了)
豆腐皮切丝，
焯水(凉水下锅，开锅煮2分钟，捞出在凉水里过凉)

胡萝卜切丝焯水(断生即可)，和豆皮一起过凉，
青红辣椒，黄瓜切丝  
 香菜切段备用

大蒜剥好放在石臼里面捣成泥，
这里有个小窍门，
捣的时候随蒜放入少量食盐，
可以轻松捣成泥！

加1勺水，生抽2勺，香醋3勺 
白糖半勺，盐少许 香油少许！把料汁调匀
所有食材放在一个盆子里，把料汁浇在上面，拌匀即可！
装盘即可
有问题加我微信
微商勿扰
青汁大麦若叶
自己买了大麦种子来种 准备试试自己做的青汁什么味道 外面卖的毕竟还是有添加剂 第一次做做的不多 试试
用料：
n克大麦
做法：
某宝买的大麦种子 种几天就长高了 种植过程也蛮有意思的 长的差不多就收割了 洗洗
原汁机里放一小把 摇几下继续加
出来干渣渣 就不需要啦 扔了就好
尝一口 有点苦 因为没加水纯青汁 淡淡的青草味
九肚鱼豆腐汤
九肚鱼的口感一直是我最最最抗拒的
滑溜溜的像鼻涕一样
但不可置否的是
这玩意熬汤真心是一绝的
味道鲜甜极了
用料：
一斤九肚鱼
100g瘦肉
两小块嫩豆腐
适量盐
适量鸡精
适量葱花
适量香菜
一小块姜
适量淀粉
做法：
九肚鱼清理干净切段（借百度的图）沥干水份备用
瘦肉切片，调入适量淀粉，油，盐腌制备用
豆腐切小块备用
在备材料同时可先用汤锅把水烧开
热锅起油，爆香姜块（姜用刀拍至扁裂即可），然后倒入九肚鱼轻轻翻炒
炒至鱼微烂状态，调入一半已烧开的汤水并大火烧开至汤色发白
然后把所有材料一并倒入汤锅，大火烧开后小火慢炖
二十分钟后倒入豆腐和瘦肉再小火慢炖5到10分钟
最后调入盐和鸡精，熄火后洒入葱花香菜碎即可
家庭版烩面【超简单版】
这是一个很草率的决定，本来是要吃肉丝面的，但是超市没有面条了，只能买烩面了！那就分享一下我们家的烩面做法嘿嘿
用料：
0克盐
一勺老抽
1勺豆瓣酱
1勺鸡精
9块钱肉 
两只花椒大料
2片烩面片片
1张张豆腐皮
做法：
第一步，肉切块，起锅烧油，下肉和大料一起炒，然后加豆瓣酱，【我加的甜面酱，因为宝宝不能吃辣】加水盐，煮一会，肉熟加鸡精味精出锅
另外起锅烧水，把豆腐皮切丝放碗底备用，【有海带丝的也可以放，今天没买到】
水开下面！！烩面不会甩的就从中间拉，先拉中间，再拉两边，哪里厚拉哪里😁

第一片下锅的不用拉太薄，第二片可以薄点！！
水开煮2分钟，然后下点青菜，捞出放到豆腐丝碗里！浇上肉卤！！就好了！
开饭！！
小朋友吃一大碗！
椰蓉面包卷（新手版）
放到第二天吃，口感没有外面买的柔软，如果想要第二天第三天吃起来口感更柔软的那就不要试了，因为我没有放到第三天吃，没法给大家解说，第二天早上就吃完了。
用料：
椰蓉馅料
75克椰蓉
1⃣️个鸡蛋
25克奶粉
37克细砂糖
40克牛奶
面团
260高筋
3克盐
37克细砂糖
3克酵母
180+10克牛奶
30克黄油
做法：
椰蓉材料都搅拌均匀 放入冰箱 冷藏
面团材料 糖和盐不要一起放！！！！除黄油之外其他材料搅拌均匀，牛奶少放10g，每个人的面粉吸水能力不一样。手揉。像搓衣服那样。不要额外加面粉（你可以留十克左右的面粉，等手很粘的时候沾一点上手）
扯一团小面团看看有没有成膜，洞口的齿口不规则，在揉十几分钟左右，分三次加入30克黄油，一定要柔到面团吸收黄油。在加下一次量的黄油，以免粘手。摔、打、拍、揉，排一些气。不懂得揉可以百度
直到黄油都吸收，揉出手套薄膜，膜很薄软，就放入容器中发酵。醒至两倍大，手指蘸点面粉戳一个洞，不回弹，不缩，不粘手，即可
我是跟着这个小姐姐的方子做的，手法还有排气的方法，很简单很容易。
我戳了三次 第三个孔有点回缩 我在发一下 这是第一次发酵
排气 把面团取出 轻拍，把面团柔展开 用擀面杖擀平 排气 揉3-4次，取出冷藏的椰蓉料，面团40克，椰蓉料12克，
用这个法子揉 更容易排出气 多揉几遍
分13个左右的剂子 放盆里第二次醒 醒15分钟
第二次发酵 放烤箱中 再放一碗热水 增加湿度 发至1.5倍大 取出 刷蛋液 140度烤 20分钟 我的烤箱偏高温 视烤箱温度自定义
出锅 调120/27分钟烤脆脆的口感更好吃！越嚼越香
【彼得海鲜】家常菜快手菜之风味茄子
红绿白，青椒搭配胡萝卜和大蒜是一种怎样的风味呢？
用料：
3根茄子
1个青椒
半根胡萝卜
1头大蒜
适量黄豆酱
1个八角
适量料酒
适量白糖
做法：
茄子打花刀，第一刀45°，第二刀60°，中间的茄子取出
切好青椒末，胡萝卜末和蒜末
将肉馅放入茄子打过花刀，中间空的地方
茄子沾满淀粉
热锅倒油，七成热的油后将茄子倒扣着下锅，煎炸
煎炸定型后将茄子翻过来，继续煎炸至茄子浮上来即可
热锅倒油，放入一个八角，炸黑后放入蒜片和适量黄豆酱
翻炒均匀后倒入适量料酒
倒入少许糖，翻炒均匀
倒入适量水
煮沸后将茄子放入锅中
大火收汁，勾芡即可出锅，最后将蒜末、青椒末和胡萝卜末放在茄子上即可，胡萝卜末可以适当翻炒一下
开吃
土豆鸡丁焖饭
以前看的菜谱是用排骨焖的，可惜昨天忘买排骨，想到冰箱有本来准备做香烤鸡胸肉的鸡肉，于是改良了一下做了个土豆鸡肉焖饭！第一次做调料倒是放的正好，太美味！跟老公每人吃了两碗
用料：
两小罐大米
一小块鸡胸肉
2个土豆
适量老干妈
适量香菇酱
酱油
盐
糖
鸡精
白胡椒粉
色拉油
淀粉
做法：
先把米洗净，水跟平时煮饭的水差不多，先让米泡一会。
土豆削皮，切成小块，放冷水中防止氧化。
将鸡胸肉洗净，切成小块.用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌起来，大概腌10分钟。
锅中放油然后加入一勺老干妈（我家基本不吃辣，所以只放了一勺，喜欢吃辣的可以多放一点）再放两勺香菇酱，大火炒到老干妈冒香味。土豆沥干水倒入锅里一起翻炒，倒入适量酱油，（可以适当多放一点因为还要跟米饭一起煮）稍微放一点水，翻炒加入适量糖和鸡精，不用炒熟直接乘出来。
将鸡肉丁放入锅中翻炒，炒到变色就可以乘出来，和炒好的土豆一起倒入电饭锅中，然后就等饭煮好啦！
吐司小披萨
用料：
一把马苏里拉芝士碎
适量番茄酱
适量洋葱碎
适量香肠片
适量圣女果
2片吐司
做法：
先用擀面杖把吐司片擀薄，这步为了放的东西多一些，吐司皮更脆一些。      均匀抹上番茄酱
撒上切好的洋葱碎 香肠片（马马虎虎地看😅）
最后撒上切好的小番茄 芝士碎
开始烤吧～   （180度  10～15分钟）
开动吧～
香～
别具风味的虾仁鸡蛋饼shrimp omelet
简单且营养的虾仁鸡蛋饼，并且有着黄油的独特香气
视频1分24秒是制作步骤（英文解说），6分05秒是制作步骤（中文解说）哦
用料：
2个鸡蛋
6个虾仁
1/5个洋葱
少许香菜
少许盐
少许黄油
1勺胡椒粉
做法：
将虾煮熟后剥皮(或生虾直接剥皮），将虾仁切好；将洋葱、香草切好。
prepare all ingredients
将鸡蛋蛋清蛋黄搅拌均匀，并加入黑胡椒、盐
whisk the eggs together in small bowl,seasoned with salt and pepper.
将黄油放入锅中，待它融化，加入洋葱、虾仁，直到炒熟，然后把它们盛出来
Heat the pan and add the butter.Saute the shrimp and onion util the shrimp is firm and the onion is translucent.Remove from the heat and set aside.
再加入黄油，在高火下将鸡蛋液倒入锅中，并转着锅让蛋液均匀分布，马上关火。然后倒入熟了的洋葱虾仁和香菜。
Add the butter. Pour the eggs into pan.Stir the eggs as they cook.Stop when they begin to set. Add shrimp, cilantro and onion.Roll the omeley onto a plate.
将饼卷好，就完成了
Achieve
翻糖卡通曲奇
#小小美食日记#今天是六一 应景做个卡通曲奇吧，特地做了几个翻糖的
颜值高啊！孩子很喜欢这种压花饼干但是做起来比挤花曲奇麻烦很多，我家孩子一岁还是跟奶瓶、辅食打交道的年纪，希望你快高长大！


这个方子参考的沈呆萌的方子说是柠檬曲奇其实没有柠檬。我稍微减了一点糖我这个方子的糖量一般人都能接受 我上一个蔓越梅饼干就是这个基础饼干方子
用料：
适量干佩斯
适量色素
适量珍珠糖
饼干模具
若干饼干
做法：
白色干佩斯加入色素调好擀成薄皮压出各种形状备用
压出一些小花
装饰珍珠糖
英文压出GIRL 
用一点干佩斯加矿泉水调一下当粘合的胶水使用
翻糖刷上糖水
粘在饼干上即可
袋子包装好就完成啦
完成
完成
清炒藕片
用料：
一节藕
少许姜末
少许盐
做法：
用刨皮刀去皮
切成簿片，因为藕里面有淀粉，防止炒的时候会粘锅，用清水冲洗一下。
大火热锅凉油，油不用太多，适量就行。放藕片和姜末爆炒，感觉快要粘锅的时候放点水翻炒一下，水要少量多次的放，多翻几下。这样炒出来的藕片不会粘锅还很香。快起锅的时候根据个人口味放适量的盐。
成品如图！（无滤镜哦）我是用菜籽油炒的，看着不太好看。用花生油更香也好看些。
春卷《韭菜肉馄饨皮》
用料：
韭菜
做法：
煎的
馄饨皮做的，好像变样了
青椒回锅肉
学习经厉
用料：
500克主料：带皮五花肉
配料：姜，蒜，青葱，青红尖椒，豆瓣酱
盐：15克 老抽：半勺 蚝油：一勺 香油：半勺辅料：油，盐，味精，糖，老抽，蚝油，香油
做法：
1：（姜，蒜）切茸，青葱切段，青红椒切滚刀
2：五花肉入冷水肉煮熟切片（用筷子插能够插得进）
3：五花肉煸炒上色入味
4：锅入底油，炒香小料，炒热青红椒。
5：入带皮五花肉调味，翻炒装盘。
三色燕菜
天气真热！来杯凉凉的燕菜吧〜
用料：
25g燕菜粉
200ml椰浆
500g糖
2L水
几片班兰叶
几滴红色素、绿色素
做法：
将班兰叶，糖，燕菜粉和水混合，煮滚
将燕菜粉水分成三份，其中一份必须比其他两份少200ml. 
j将椰浆加入较少的那份混合，煮滚
加入红色素，慢慢调颜色，搅拌均匀后慢慢的舀入容器。绿色层也是一样的做法。一层红色，一层椰浆，一层绿色。
冷藏2小时，即可食用
山药菠菜丸子
用料：
1把菠菜
1根山药
1根胡萝卜🥕
少许胡椒粉
1勺生抽
15克油
1克盐
做法：
准备胡萝卜切碎备用，菠菜切碎用100度的热水烫熟，然后去掉多余的水份备用。
准备山药去皮切块，然后放入蒸锅中蒸30分钟左右，取出用勺子或者破壁机打碎，不用太碎留少许颗粒，这样口感好点。
将胡萝卜🥕，菠菜，山药，倒在一起，然后加入少许，盐，油，胡椒粉，生抽等调味即可。
调好后做成丸子形状，放入蒸锅中蒸5分钟即可食用。
盐水鸭肫
今天上的是一道很典型的江南卤制小菜——盐水鸭肫，用这种做法，鸭肫嫩咸香，是春日里不错的一道下酒小菜。
用料：
20只鸭肫
4根葱
半块姜
1把花椒
2颗草果
2颗肉蔻
2颗甘草
香叶两片
1根桂皮
2个八角
适量盐
少许绍酒
做法：
鸭肫洗净，用盐、花椒、葱、姜用力抓匀后腌12小时
锅内放水（以能没过鸭肫为准），将腌好的鸭肫拣净腌料后放入，大火烧开后，撇尽浮沫
将做法1中的腌料与余下的辅料一起放入卤料包，再放入适量的盐，放入锅中，改文火，盖上锅盖闷煮30-40分钟
关火，盖着盖继续闷一夜
吃时取出切片，淋上少许香油
米浆粑粑
昆明的小伙伴们不管走到哪里，不管多大年纪，早餐里最少不了的就是米浆粑粑。小时候爸爸买给我吃的加了双蛋的米浆粑粑一直在记忆里。尝试做一做，居然成功啦！
用料：
1/2米杯（电饭锅量米的杯子）大米
适量白糖
3个鸡蛋
5克酵母
适量熟米饭
适量花生油
做法：
米加水浸泡一晚上（5-7小时）
加熟米饭打成浆，不要太稀或太浓，熟米饭不能加太多，不然口感会很粘。
温水化开酵母粉
加入打好的米浆，放入烤箱按发酵键发酵。
发酵成这样就可以了，取出来。
两大勺米浆加一个鸡蛋和白糖，糖一定要加，可以中和发酵米浆的酸味。
搅匀
这个状态
不沾平底锅里（直径最好是你喜欢的米浆粑粑大小，我专门去超市买了一口合适的）加入花生油，中火热油。倒入米浆。
转小火，慢慢炕。起很多泡泡，湿的米浆越来越少，就可以尝试翻面。
就是这个样子。
两面小火慢炕。
成功的内部组织是有弹性，蜂窝状的。口感才比较接近外面摊摊上卖的。
快手电饭煲芝士蛋糕
搬运于微博大胃爱丽丝
【电饭煲芝士蛋糕】没烤箱怎么做蛋糕🍰？哈哈哈哈其实这个是我今晚刚刚尝试的！竟然这么好吃？？？！太香了还有绵密的芝士口感，一开锅就全部解决完了！！
用料：
150克奶油奶酪
20克黄油
70克牛奶
4个鸡蛋
30克白砂糖
55克面粉
2滴柠檬汁
做法：
奶酪糊：奶油奶酪150g+黄油20g+牛奶30g加热搅拌成糊状。
4个蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶40g。最后过筛加入55g面粉。然后自己搅拌至无颗粒状态。
然后将奶酪糊加入蛋黄糊中继续搅拌均匀。
打发蛋白：剩下的蛋白加2滴柠檬汁，打发至下图状态。中间将20g白糖分三次加入。
将蛋白分二次加入蛋黄奶酪糊中，记得用刮刀由下往上翻。
电饭煲刷一层油，然后倒入面糊。按煮饭键，煮完之后记得焖一会哦！
拿出来就可以吃啦ฅ(˘ω˘ )ฅ
比巧克力更有心意的白色情人节礼物 ---松露汤圆
3月14日是白色情人节，在2月14日收到礼物的美眉们这一天要回礼，或借此机会向心仪已久的帅锅告白。这一天美眉们都是买巧克力，而今年我介绍一个自己制作的甜品，让你的帅锅吃了赞不绝口，是不是更能让他明白你的心意呀！
用料：
若干粒湾仔码头一品香糯黑芝麻汤圆或花生汤圆
若干粒湾仔码头花生或南瓜水晶汤圆
若干粒湾仔码头紫薯水晶汤圆
适量不吸潮可可粉（我用的是法芙那可可粉）
若干鲜花和水果
做法：
准备好所有食材，水果洗干净。
按照湾仔码头汤圆包装上的煮食方法把一品香糯汤圆和水晶汤圆一起烧煮，水烧开放入汤圆，中火煮5分钟，中途无需加水，开盖继续煮2分钟。
捞出水晶汤圆放进冷水里浸一下，让水晶汤圆尽显透明的质感，口感也更好。
捞出一品香糯汤圆，沥干水分，把香糯汤圆放入盛了可可粉的盘中滚两圈，使表面沾满可可粉。
沾满可可粉的汤圆，像不像松露巧克力？故名松露汤圆。
拿一个长盆一排放两个松露汤圆；另一排放三个水晶汤圆；两头和当中的空隙用鲜花和水果装饰（注意：鲜花和水果先洗干净，用厨房纸吸去水分）。美美的一盘松露和水晶汤圆做好了。
青椒烧腐竹「低脂&素食」
尖椒干豆腐的姐妹版本～「青椒烧腐竹」腐竹里面含着带有青椒香气的汁水，简直停不下口的节奏～ 😎ི
用料：
1把腐竹
2个青椒
2瓣蒜粒
1勺耗油
少许盐
1-2勺水淀粉
做法：
把腐竹泡发切段，青椒切块，待用
炒锅加少许油，把蒜粒炒香
加入腐竹和青椒煸炒均匀，放入一勺耗油
加一小碗水，大火烧制！
待汤汁浓稠加少许水淀粉勾芡，放少许盐调味即可关火！
腐竹里面含着带有青椒香气的汁水，简直停不下口的节奏～
猪肝炒辣椒拌面
用料：
一半猪肝
一个洋葱
一个红椒
三个青椒
三片姜
五瓣蒜
一勺料酒
两勺生抽
半勺糖
半勺鸡精
半勺盐
三分之一根葱
一勺花椒粉
一勺蚝油
一盒(其他面也可)拉条子
一把(不喜欢可以不放)香菜
一勺(可不放)醋
一勺(可不放)辣椒油
做法：
把买来的新鲜猪肝泡在水里半个小时以上，把血水泡出来，泡到发白
斜切薄片，用水清洗一遍，这里我用了一半，可适当加量
葱斜切，姜切丝，蒜切片
彩椒洋葱切成块
切好的猪肝开水焯水至变色，捞出洗净浮沫，控干
热锅放油葱姜蒜爆香，加入猪肝翻炒
大火炒2分钟后捞出猪肝，放入配菜翻炒
加入猪肝，花椒粉，蚝油，盐，鸡精，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀
把菜盖到面上，放上香菜，醋，辣椒油就可以享用啦
香橙蛋糕
表面干香，内里绵软，橙味浓郁的一款美味蛋糕，不试试，绝对是亲们的损失！
用料：
1只削皮＋35克橙汁橙子    
25克玉米油
3个鸡蛋
60至80克绵白糖
80克低筋面粉
1小捏盐
做法：
一只上好（我用的新奇士）大橙子洗净，擦干表面水分，细心地削下薄薄的黄色皮屑（喜欢你就多削一点），千万不要削到白色内皮部分（苦的！），介个，很考验亲们的耐心哦！
现榨出橙汁35g装碗，加入玉米油25g搅拌均匀；
鸡蛋三只磕入打蛋盆，加入绵白糖60～80g（根据个人嗜甜程度酌情增减），置于小火加热的热水中，隔水用电动打蛋器打至蛋液变白，打蛋头写出的“8”字可见，并在几秒内消失；
称量出低筋面粉80g，过筛筛入蛋液中，加一丢丢盐（用指尖捏一点点就可以了），用刮刀兜底拌匀；
加入橙皮屑拌匀；
加入橙汁玉米油拌匀；
倒入垫好烘焙纸的6寸活底圆模，震去大气泡；
送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右，表面上色，用牙签扎入抽出无粘腻物即可取出；
倒扣脱模，稍晾凉即可食用。
兔子卡通馒头
用料：
200克面粉
100克水
10克糖
猪油                      10克
3克酵母
做法：
看图片步骤
第二步
第三步
第四步
第五步
第六步
第七步
第八步
第九步
第十步
第十一步
第十二步
第十三步
第十四步
第十五步
第十六步
第十七步
大功告成
萌萌哒
萌萌兔
蜂蜜全麦果干小面包
用料：
400g高粉
100g全麦粉
40g蜂蜜
80g酒渍果干
20g糖
80g鸡蛋
290ml牛奶
2小匙（6g）干酵母
1小匙（6g）盐
40g黄油
20g亚麻籽
做法：
后油法揉至扩展阶段，加入酒渍果干和亚麻籽，揉匀，开始一次发酵
一次发酵后，分割成20份，滚圆，直接放在烤盘上开始二次发酵
二次发酵后，刷上均匀的蛋液
烤箱180°预热，中层17分钟
红糖番薯姜汤
红糖番薯姜汤
用料：
1个红薯
10片姜
6颗红枣
10粒枸杞
适量红糖
做法：
生姜切片加水，与枸杞红枣放入水中慢煮1小时
红薯削皮切块洗净，与红糖一起加入水中，慢煮1小时
鸡肉炒各种我喜欢的
怀着宝宝的妈妈，想方设法做好吃的讨好自己的嘴，又因为健康饮食的问题不能什么都吃，配料和配方都很简单少油少盐的
用料：
1块鸡胸肉
半朵西蓝花
半根胡萝卜
5个蘑菇
5根玉米笋
3片姜
适量姜葱酒
适量盐
适量生抽
做法：
把切好的素菜都用热水烫一遍，捞出备用
把提前腌制好的鸡胸肉少油放锅里煎至金黄，再把烫好的蔬菜放进去一起炒
加少许酱油，盐，水，翻炒一下，然后加上玉米笋闷5分钟
出锅啦
拔草最醉幸福❤️
在外吃到哒美食，或是在下厨房学到哒，都是我想为心爱的人做的菜，都是我想一颗颗拔哒草✨
用料：
1只鸡蛋
10颗虾仁
少许小麦粉
少许高粱粉
一颗菠菜
做法：
小麦粉和高粱粉入碗，加入鸡蛋和少量冷水，搅拌至糊状（半干，不能太稀）。锅里水烧开，用竹签或其他工具将面糊一条一条下锅。虾仁和菠菜入锅，煮开即成。
山楂排骨
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g猪排骨
10个山楂
3片生姜
2根小葱
15g生抽
10g料酒
5g老抽
45g糖
8g食用油
1个八角（大料）
350ml清水
做法：
山楂洗净后用硬吸管戳去核，备用；排骨洗净后冷水下锅，放入2片姜，焯水去除血水后捞出，备用。
锅内烧热，放入油，姜片、葱段和八角，煸香后放入排骨，中小火煎一煎，推至一边后，放入糖，小火炒糖至融化，呈褐色状，翻匀排骨和糖浆。
倒入清水，加入生抽、老抽和料酒，大火水烧开后放入一半山楂，盖上盖，中火焖煮30分钟。
到时间开盖后，放入剩下的山楂，翻拌至收汁即可。
酒酿蛋（暖宫美容）
不喜欢吃酒酿的我，因为这道酒酿蛋喜欢上了酒酿 💗
用料：
3勺酒酿
6粒枸杞
1个鸡蛋
看碗的大小水
2颗红枣（可选）
煮熟的薏米（可选）
煮熟的红豆（可选）
做法：
煮一锅开水，跟你平时用的大碗差不多2/3的量就够了。我不喜欢红枣、红豆、薏米，所以没有放。
挖3勺酒酿（带酒酿汁的都可以，随意），搅匀。放枸杞进去，煮至开锅，开小火
碗内放入鸡蛋，打匀，备用
将沸腾的酒酿枸杞液体，直接冲倒进鸡蛋碗中，沸腾的液体可以直接将鸡蛋液烫成鸡蛋花，又嫩又滑。完美～
开吃～营养又美味～
简单快手糖炒板栗(电饭锅高压锅版)
用料：
适量板栗
适量白糖
适量克水
做法：
板栗清水洗净，越新鲜的越好吃，前面毛茸茸的那种
用刀或者剪子破成十字状
放入白糖，水，一点点油，水不要放太多，栗子的三分之一高度就可以
电饭锅选择煮饭，或者高压锅15分钟
香甜可口的板栗捞出来就好啦，记得趁热好剥，吃不了的放在密封袋子里放冰箱冷冻哦
咖喱鸡肉卷
如果喜欢我的菜谱，可以订阅微信公众号《私家小食堂》，里面有更丰富的音乐，书籍每期推荐。
用料：
1个大鸡腿
3块咖喱块
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许西兰花
做法：
鸡腿剔骨，尽量去掉鸡肉中的肥油部分
胡萝卜和黄瓜切成长条（与鸡腿肉长度相同）
蔬菜条放在鸡腿肉中，慢慢卷起来，用线绳棒住
将咖喱切碎，西兰花沸水焯过备用
锅里不放油，将鸡腿肉干煎至焦黄，并微微出油
将咖喱到入锅内煸抄出香味
到入少许热水，用小火慢炖10-15分钟，收汁即可。
简单吗？切片，开吃喽
紫薯🍠山药（红枣）羹
最近爱上了紫薯牛奶羹，奶香味儿特浓，那一抹妖艳的紫丝滑香浓，减脂排毒，接连吃了7天早上也不腻
用料：
250g紫薯
100g山药
2颗红枣
10g枸杞
8g奇亚籽
10g燕麦
10g黑芝麻
10g（可加可不加）冰糖
250g牛奶
做法：
准备好所有食材
紫薯和山药洗净去皮放入主锅
放入红枣、枸杞、奇亚籽、燕麦、黑芝麻
倒入650毫升清水，设置20分钟/温度100/速度小勺
然后3分钟/速度10，出锅（加了红枣枸杞，变成了暗红色的紫薯羹）
再来一个紫薯山药牛奶饮（颜色非常漂亮）除了紫薯和山药，其他都不加，水加到刚刚没过紫薯就好，同样20分钟/100度/小勺
煮好后3分钟/速度10打磨好
倒入250毫升牛奶10秒/速度3混匀
美美哒
丝滑妖艳的紫
用一片紫色困住北极熊😊
撒上水果燕麦，丝滑香浓➕嘎嘣脆🤭
美吧……
香辣奶酪焗大虾
奶酪焗大虾，经典又快手，加点香辣的元素别具一番风味。
用料：
24只（约600g）大虾
半个洋葱
3瓣蒜
6个小米辣
2汤匙李锦记风味豆豉酱
2汤匙耗油
2汤匙橄榄油
3汤匙红酒
适量马苏里拉奶酪丝
做法：
备料1：大虾剪去虾须，用刀切开虾背，将虾线冲洗干净；用刀背轻轻剁几下虾肉，使虾身更舒展。
备料2：将处理好的虾，加入3汤匙红酒，拌匀腌制片刻。
备料3：将洋葱、小米辣切细丁；蒜瓣压成蒜蓉；加入2汤匙豆豉酱、2汤匙耗油和2汤匙橄榄油，拌匀备用。
烤盘铺锡纸，将第3步的腌料平铺在虾身上，并撒上马苏里拉奶酪丝适量；烤箱200度上下火中层，烤12分钟即可。
山西人也会做竹笋烧肉
冬笋是一种营养价值很高、并具有医药功能的美味食品，其口感质嫩鲜美，清脆爽口。把它和红烧肉搭配在一起，味道也不错！
用料：
400克五花肉
500克竹笋
适量葱姜蒜
1勺盐味精鸡精五香粉
2个八角
勺山西陈醋
1勺老抽味极鲜
1根韭菜
做法：
网上买的竹笋
竹笋去硬皮已经
竹笋切块
五花肉切块
切葱蒜姜
锅烧油，八角炝锅
放入五花肉煸炒出油
放入葱姜蒜，山西陈醋炝锅，放味极鲜老抽调色炒香，放盐味精鸡精五香粉
放入竹笋翻炒均匀，添适量水
盖锅盖小火炖半个小时
太香了吧
竹笋烧肉做好
上汤豆苗(简单)
用料：
一份豆苗
一个咸蛋
适量肉沫
一根火腿肠
适量胡萝卜丝🥕
适量蒜
适量盐🧂
适量盐焗鸡粉
几滴耗油
做法：
准备辅料:胡萝卜丝、熟的咸蛋、蒜蓉(西蓝花🥦可以不加。 我是给宝宝做辅食剩下的)
豆苗一份洗净。我是一盒盒买的。
第一步:油，肉沫，蒜蓉，加点盐，耗油下锅翻炒出香味
第二步:加入胡萝卜继续炒(味道出来了就行)
第三步:放入豆苗，加2小碗水
第四步:水开后点放盐焗鸡粉，加咸蛋火腿进去(因为没有浓汤宝所以加点比较鲜甜)
滚几分钟熟了即可出锅
简简单单，味道还可以
西青面
用料：
少许葱 
1-2个西红柿
一把菠菜
视情况可多可少面条
少许盐
海鲜酱油
蚝油
做法：
葱切碎，西红柿切小块，菠菜先在热水里过一下除去草酸，捞出待用
锅里倒油，放葱碎翻炒几下，放西红柿翻炒直到西红柿出沙出汁
此时加入盐，海鲜酱油，蚝油调味，根据个人口味决定放多少（自由发挥哦亲^_^）
调料放入后翻炒，倒入水准备煮面条（水量根据要下面条的多少定哦）不过要多一些因为最后喝汤很美味的，盖上盖子
水开后下入面条，直至面条煮熟 ，放入已好的菠菜，可以连汤带面一同捞出，汤酸酸鲜亮，味道很赞哦