xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐焗鸡爪
多多的胶原蛋白，无任何添加剂防腐剂色素，下午茶宵夜都是最棒选择，简单粗暴
用料：
包盐焗鸡粉
克盐
只鸡爪
栀子                      7粒
做法：
把清洗好的🐔脚放到热水里汆掉🩸
捞起倒入海天盐焗鸡粉腌制一晚入味
准备上色的栀子
将腌制好的鸡脚，栀子倒入热水中煮在锅中加多点盐，大概小火煮15分钟
上色均匀捞起放凉然后放入冰箱冷藏半天（记住捞起放凉时每个分开不然等冰箱拿出来是全黏起来不好拔开）
冰箱冷藏过的鸡脚咬起来特别有咬劲，很香，跟外面买的口感味道一样
湖北通山小吃—薯粉疙瘩汤
这是湖北通山县家乡的美食，一直不知道怎么用普通话翻译过来。

因为面粉疙瘩汤的叫法由来已久，所以我取其意翻译成薯粉疙瘩汤吧，毕竟形似嘛～

这个汤其实就是一般做主食，跟红薯粉丝一样很有嚼劲，爱红薯粉丝的，就会爱这个了。

我家也不是务农的，家里的红薯粉都是乡下亲戚朋友手工做的，所以颗粒比较大，也不白。我妈妈从多个亲戚手里一点点累积起来再寄给我，比较珍贵，偶尔才吃一回。

外面买的红薯粉，可能会掺合其他粉类，或者不知道加了什么很白，反正不太放心。总之，家里寄的东西比较放心，毕竟，从小吃到大。
用料：
适量红薯粉
适量红油（可选）
适量开水
适量盐
1个鸡蛋
适量白菜叶
适量白胡椒粉
适量白糖
适量花生油
做法：
红薯粉放碗里备用。
锅里烧开水，水要略多些，等会还要煮薯粉疙瘩。水开就舀到装红薯粉的碗里用筷子搅拌，搅拌成图片中面疙瘩状态即可。
确保锅里的水一直开着，用筷子从面疙瘩中夹起随意大小，以自己入口一口大小为适宜大小，然后放进水一直开着的锅里，筷子一进锅里，面疙瘩就会掉下来。
疙瘩丢进开锅的水里。
筷子晃一晃，直到所有面疙瘩都进锅里。
用勺子舀一个看一下，就是这种状态。
锅里保持大火3-5分钟后薯粉疙瘩大致熟了，主要看颜色，颜色从白色变深就行。然后放白菜叶、花生油、红油、白胡椒粉、白糖、盐略煮。
起锅前加葱花即可。
小龙虾盖浇饭
没有小龙虾的夏天是不完美的
用料：
1斤小龙虾
4～5片生姜
4～5瓣大蒜
2个小米椒
适量生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖
一小块牛油火锅底料
1碗米饭
做法：
小龙虾洗干净后把虾肉全部剥出来
生姜，大蒜，小米椒切成末，一小块牛油火锅底料备用
起锅热油，把生姜大蒜小米椒火锅底料爆香，后放入剥好的龙虾肉翻炒片刻，加入料酒1勺，生抽1勺，老抽一点点就好（上色用），蚝油适量，白糖1小勺继续翻炒均匀，大概三四分钟即可出锅。不用炒太久了，太久龙虾肉口感会老了
准备一碗米饭倒扣在餐盘中，我处在减肥期，所以我这里用的是糙米饭，不减肥的伙伴们可以用大米饭
把烧好的龙虾肉浇在米饭上，一份香气四溢的小龙虾🦞盖饭就做好了，接下来就大口享受吧^_^
泰式青柠藕带：藕宝宝，原来这么好吃！【曼食慢语】
#曼食慢语# 都说吃藕chou，然而我喜欢吃藕带（不许说chou到die）。藕带是婴幼儿时期的藕，基本上只有大量产藕的地区才有，每年只有在盛夏才能吃到，时节过了就长大变成藕了。藕带口感脆脆的，很适合各种口味酸酸的做法。这道泰式青柠藕带呢，我是从之前做过的一道泰式青柠蒸鱼中获得的灵感，藕带配上青柠、小米椒和香菜，白白红红绿绿的，颜色看着就非常清爽好看，入口更是鲜爽清脆。

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淘宝店铺：曼食慢语
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用料：
6个小青柠
250g藕带
3根香菜
3瓣蒜头
1大勺鱼露
3个小米辣
适量米醋
1大勺糖
做法：
准备小青柠 6个、蒜头 3瓣、鱼露 一大勺、小米辣 3个、香菜 3根、米醋 适量、糖 一大勺、藕带 250g
蒜头压蒜蓉、小米辣切丁、香菜切小段
小青柠切半，挤汁，去籽
青柠汁中加入蒜蓉、小米辣、鱼露和糖，拌匀待用
如果觉得不够酸，可以再加一点米醋进去
藕带斜切成段
水煮沸，放点醋和盐（配料表之外），藕带焯水1~2分钟
捞出藕带马上放入冰水中
凉透后捞出沥干水分，拌入酸辣酱汁，放入冰箱冷藏腌渍入味
拌入切半的小青柠和大量的香菜碎，拌匀即可食用
星巴克酸奶坚果蛋糕
喜欢坚果的男朋友说星巴克有款小蛋糕好吃，于是自己就在家给做出来啦，成品还算成功啦😃
用料：
蛋糕底
1包奥利奥饼干
30克黄油
奶酪层用料
110克奶油奶酪
100克奶油
17克绵白糖
12克柠檬汁
2.5克吉利丁粉
15克清水
一丢丢柠檬皮屑
10克坚果碎
酸奶层用料
120克酸奶
25克糖粉
100克奶油
5克吉利丁粉
20克清水
12克柠檬汁
5克蔓越莓干
做法：
制作蛋糕底，将奥利奥饼干用叉子刮掉夹心，饼干放进保鲜袋碾碎（有多碎撵多碎），碾碎后平铺进蛋糕模具，30g黄油隔水加热融化后倒入饼干碎搅拌均匀压实静置。
制作奶酪层，100ml奶油打发至湿性发泡，奶油奶酪打至顺滑加入绵白糖、柠檬汁、融化后的吉利丁粉、柠檬皮屑、坚果碎或者果脯碎，搅拌均匀后加入刚才打发的奶油拌匀，倒入蛋糕模具。
制作酸奶层，100ml奶油打发至湿性发泡，酸奶中加入糖粉、柠檬汁、融化后的吉利丁粉、蔓越莓或黑加仑碎，倒入打发的奶油搅拌均匀后倒入蛋糕模具。
放入冰箱冷藏三个小时后噔噔噔噔~表面撒上各种喜欢的坚果或者水果。完成。
棉花糖🍬牛轧糖
用料：
两袋（600g）（落基山）棉花糖
200g无盐黄油
400g奶粉
600g花生（碎）
做法：
黄油切小片，放入28寸平底锅。
最小火慢慢加热至融化
放入棉花糖
继续最小火加热，不断翻炒到全部融化。
加入奶粉，继续翻炒至完全融合。
关火。之后放入花生碎粒，利用锅子余温，搅拌至完全融合。
不粘锅真的完全不粘✌️
倒入铺好油纸的28寸烤盘，整形。尺寸正正好好非常完美。
放冰箱冷藏一小时后拿出来切块，并包装。
大约可以做120颗，完美！
泰式冬阴功汤
推荐：One Dish Asia厨易泰式冬荫功汤料，内含有泰式酸辣浓汤缩酱（30g），香椒油（15g），鱼露（2*10ml），干燥香草组合包（10g），能做2-3人份。从泰国采购的这款冬阴功汤料操作极其简单，内还附中、英、韩、日、泰语说明书。
用料：
明虾
草菇
鱼丸
One Dish Asia厨易泰式冬荫功
白糖
柠檬
椰奶
做法：
推荐：One Dish Asia厨易泰式冬荫功汤料，内含有泰式酸辣浓汤缩酱（30g），香椒油（15g），鱼露（2*10ml），干燥香草组合包（10g），能做2-3人份。从泰国采购的这款冬阴功汤料操作极其简单，内还附中、英、韩、日、泰语说明书。
在锅中放入800cc的水煮开，干燥香草放入包装内提供的专用料包袋，投入锅中煮2-3分钟至香味溢出为止。
香味溢出后，加入香椒油和酸辣汤浓缩酱。
充分滚煮后，加入虾子（用带头明虾，可使汤头更浓，味道更好）、草菇、鱼丸等炖煮。
材料都煮熟后，加入鱼露、白糖调味。
最后为了使味道更浓，加入椰奶。
觉得酸味不够，可添加柠檬汁。（我个人加了半颗柠檬，偏酸，不过还对口，所以可以少加写柠檬）
《花花家的菜》冷萃咖啡
夏天就要喝适合夏天的咖啡，忙碌了一天回到家里从冰箱里拿出来冷萃咖啡，倒杯里加几块冰就可以畅饮，这是多么幸福的事啊！简单快捷还适合随身携带。
用料：
1量勺（10g）咖啡豆
400-500ml纯净水
1个可以密封的瓶子
2个茶叶包
做法：
1量勺咖啡豆（咖啡豆是花花自己烘焙的，没有什么要求，选择自己喜欢的咖啡豆就好，或者直接买挂耳也可以）
研磨成碎沫
拿出茶叶包
把咖啡沫装进两个茶叶包里，然后用绳子缠好，防止咖啡沫流出（我的瓶子口小，所以用两个茶叶包，如果你用大口瓶子一个茶叶包就可以）
将咖啡包放进瓶子里
倒入适量纯净水，盖好盖子密封，放冰箱冷藏24小时
24小时后的冷萃咖啡就做好了
你可以直接喝，也可以加几块冰块稀释一下，如果喜欢喝甜点的咖啡可以加点糖浆和牛奶做成调制饮品，也不错的！
家庭版炒平菇
家庭版不用焯水
用料：
500克平菇
3瓣大料（炝锅）3瓣
葱（炝锅）15克
蒜末（出锅前）10克
蚝油（提鲜）
盐（10克）
酱油（17克）
30克油
2克鸡精
做法：
凉油放大料呛锅，出香味，放入葱，几秒钟，放入蘑菇（炖蘑菇）
中途加入酱油，蚝油，盐，
出锅前放入蒜末，关火，余温蒜熟，放少量鸡精。
甜酒（醪糟）
酒曲粉三次放入、盆底和表面只需要少许
用料：
2斤糯米
1袋（8克）酒曲
做法：
糯米提前冷水泡5小时上、蒸锅冷水蒸15分钟左右、热水晾凉
蒸好的糯米晾凉
酒曲1包8克做2斤糯米
找个容器盆地撒少许酒曲粉
在放如蒸好的糯米、凉开水并捏散糯米
水刚好莫过即可、在次撒上酒曲粉
保鲜膜或干净塑料袋密封
我妈妈是放在床上并且有电热毯
发酵时间2天2夜、每个区域温差不一样、时间仅供参考
成品
吃不完的可以用玻璃容器密封保存。
爱的便当
老公说吃腻了外面的饭菜，每天中午不知道吃什么，而且不健康。我说，那你带便当吧，早上我给你做菜。
老公不吃米饭，所以每天基本上是两个小炒，再带两个馍馍。
为爱下厨房，每天早起半小时。
用料：
满满的爱
做法：
早起。
为爱下厨。
泡椒凤爪
用料：
300g鸡爪
半瓶瓶装泡椒
2小勺花椒
2个八角
一块生姜
2大匙白醋
盐
糖
料酒
做法：
鸡爪300g，花椒2小勺，八角2个，生姜一块，白醋2大匙，瓶装泡椒半瓶，盐，糖，料酒适量
鸡爪剪去指甲，1只切成3、4块，用水清洗干净
锅中加入可以没过鸡爪的水，加入八角、花椒1小勺，盐，煮开后关火闷15分钟。盐要加的多些，方便鸡爪容易入味
15分钟后把水再烧开后加入鸡爪，加入料酒，水开后煮5分钟。关火后，鸡爪不取出，在水中继续闷15分钟
取出鸡爪，用水清洗干净后，放在流动水下用最小水流冲洗约30分钟。（的确会让鸡爪变白，口感更脆，如果怕浪费水，在洗干净鸡爪后，放冷水最好是冰水中浸泡20分钟也可以）
取200ML开水，加入1小勺花椒，加入切成片的生姜，加入盐、糖，取瓶装泡椒中的泡椒，喜欢辣的就把其中1半的泡椒剪碎加入。加入白醋，混合搅拌均匀，待水变冷后加入瓶子里的泡椒水。尝尝水的味道应该是稍咸偏酸辣才对
有说泡几个小时便可以吃的，如果喜欢淡的味道就可以。如果喜欢有友的那个感觉，就放入冰箱里泡1天，越久越入味。如果泡的时间加长，水不能太咸才行
抹茶曲奇
我喜欢抹茶味儿的小清新感觉，以前做的用普通抹茶，颜色不好看，这次买了日本宇治园的抹茶粉，成本较高，但是出来的效果太美了！我喜欢这种翠绿色。
用料：
190g低筋面粉
130g黄油
35g细砂糖
65g糖粉
1个鸡蛋
10g抹茶粉
做法：
准备抹茶粉10g
准备好所有材料。黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
用打蛋器不断搅拌黄油混合物，将黄油打发，至颜色稍微变浅即可。
分3次倒入鸡蛋液，并做到每一次都要让黄油和鸡蛋完全融合。不能出现分离状态，打发好的黄油是轻盈蓬松状态。
低筋面粉混合抹茶粉过筛。
过筛后的面粉加入到黄油糊中，用橡皮刮刀拌匀。
完全混合均匀后等待做曲奇
烤盘取出铺上锡纸。
拿菊花型裱花嘴，装入裱花袋中，开始挤曲奇
可以根据自己的习惯顺时针或逆时针，将曲奇糊放入裱花袋中开始挤曲奇。
烤箱预热，190度烤10分钟，上下火。冷却后密封保存
完成。
炸香蕉
香蕉营养丰富，热量非常低。香蕉除了可以生吃，也可以煮熟吃，煮熟的香蕉还不错哦。
今天的炸香蕉，外酥里嫩，香甜适口，就是刚炸好有些烫，不过刚炸好那会最好吃的了，外表酥脆，嘎吱嘎吱脆~~
用料：
一根香蕉
一个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
准备材料：香蕉去皮切小块，鸡蛋打散，准备好面粉跟面包糠
香蕉先沾上面粉，再沾上鸡蛋，最后沾上面包糠
起锅烧油，把包裹好的香蕉放入锅中，煎至表面金黄即可捞出
酥脆的炸香蕉就做好了，香喷喷的
小南瓜蒸蛋
用料：
少量盐
1个鸡蛋
1个小南瓜
30ml牛奶
做法：
切开南瓜，留盖子～
用小勺挖掉籽，盖上南瓜盖 蒸10分钟
打好鸡蛋，加入少许盐巴和牛奶，把气泡去干净。
加入准备好的牛奶，盖上盖子蒸15分钟
出锅～好好吃😋
饭店里的糖醋排骨（超详细做法）
吃惯了麻辣，很少接触这种糖醋的食物，但是偶尔吃上一次还是很不错的，特地去问了老师傅做法，赶紧做起来吧，味道不输给外面卖的~
用料：
500克肋排
5片姜
5根葱
2勺料酒
适量盐
适量冰糖
适量白糖
2勺香醋
3勺白醋
适量番茄酱（可不加）
勺香油
适量熟芝麻
做法：
排骨洗干净，用料酒，盐，姜葱码味半小时以上
焯水洗干净备用
下油锅炸至金黄拿出来备用
这个样子就可以了
锅洗干净，放点油，下冰糖，炒糖色，炒到图三的样子就加水，成品是图四那个样子就好了，这道菜糖色很重要
然后先放番茄酱炒一会，下白糖，两勺香醋，三勺白醋，根据自己喜欢的增减，味道先调好
味道调好了，下排骨，小火煮至水变干
汤汁侵入肉里面，水快干可以给点盐和香油
水变干，盛出撒上白芝麻就可以了，真的和外面卖的一个味道，不信自己做起来尝尝~
宝宝辅食手工龙利鱼丸（自制鱼丸汤）
我用的是滋汁匠的小黄姜酱和鱼贝鲜汤，很快手很鲜美。如果手里没有滋汁匠的宝宝，可以用姜蓉和现熬的鱼汤代替（清水也可以）
用料：
鱼丸
400克龙利鱼
60—75克木薯淀粉
1克盐
1—2克白胡椒粉（黑胡椒粉）
1克孜然粉
5克小黄姜酱
高汤
600克清水
30克鱼贝鲜
适量螺旋藻（紫菜）
适量香菜
做法：
龙利鱼切碎
剁成泥
加入小黄姜酱（或适量姜蓉）解腥
加入胡椒粉，盐，孜然粉
加木薯淀粉
顺时针一个方向不停的搅拌，越久越好。不时的用刮刀把盆壁的鱼泥刮下来，继续搅拌。
搅拌到基本可以成坨，静止20—30分钟。这个时间可以准备高汤。
30克鱼贝鲜汤
倒入600克清水中煮沸
取两只勺子，一只盛半勺，另一只辅助整形。不嫌墨迹的可以戴手套，用手挤。有专门做丸子的勺子更好。
把丸子下到煮沸的汤里，煮到浮上来即可（这一步可以用清水，把所有的丸子煮熟，再吃多少下到汤里多少，剩下的丸子放凉，冷冻，下次吃）
汤里加些螺旋藻或紫菜，再稍稍煮煮，如果淡加点盐即可，出锅可以撒些香菜。
非常简单但又好吃的麻辣烫
用料：
干蔬菜
包火锅底料
干葱姜蒜
克盐
克牛奶
勺蚝油
勺生抽
做法：
葱姜油爆炒。
加火锅调料
加牛奶
喜欢的食材组先放荤的再放素的。
一碗可以pk杨国福的麻辣烫很简单吧
红糖包核桃红枣黑芝麻包
用料：
克水
克核桃
克细砂糖
克高筋面粉
克酵母
颗红枣
个鸡蛋
克红糖
做法：
核桃黑芝麻红枣切
卷起来切
位置空好
蒸大火20分钟小火10分钟等等5分钟取出
炒三丝
你家有不喜欢吃胡萝卜的小朋友或者大朋友吗？
如果有，可以试一试这款，味道鲜美遮盖住胡萝卜的味道，一碗饭还愁吃不下去吗？
用料：
 青椒125克                     胡萝卜84克
杏鲍菇26克
做法：
     分别切成丝，备用。

锅内烧热油，下胡萝卜丝，青椒丝，炒软后，加入杏鲍菇。
煸炒几下，杏鲍菇炒软，加入蚝油30克，鲍鱼汁30克，（如果鲍鱼汁没有，
全部换成蚝油60克，再加入少许白糖提味）。
   出锅前，加少许盐。

出锅啦
爆炒扇贝肉
春天海鲜大量上市 做一道简单的扇贝肉 宝宝的最爱 补充大量微量元素 女神吃了不长肉
用料：
500克扇贝
20克圆葱
20克青椒
10克蒜
5克生抽
5克料酒
20克姜
3克蚝油
5克海鲜酱油
5克陈醋
5克苹果醋
20克胡萝卜
做法：
圆葱姜蒜 切片
扇贝肉洗净
圆葱姜蒜炝锅
放配菜 辣椒 胡萝卜
放料酒 醋 酱油 生抽 海鲜酱油 苹果醋 出锅的时候放点耗油
爆炒一下

如果扇贝肉用水焯了话就后放扇贝肉 后放辣椒如果没用水焯就先放扇贝后放胡萝卜辣椒
零基础做超好吃土豆焖鸡
是妈妈的拿手菜，我第一次做的荤菜，很好吃的！
用料：
600克鸡肉
1个土豆
2个八角
1块桂皮
5个干辣椒
20粒花椒
半瓶啤酒
3瓣大蒜
做法：
鸡肉剁成小块
土豆切成滚刀块
大蒜切碎
干辣椒切好
锅内烧好油七成
放入花椒爆香，注意溅油
用锅铲铲出花椒加入蒜爆香
至蒜微黄，加入鸡块翻炒
将鸡块煎至表皮微黄
加入土豆翻炒，两三分钟加入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺豆瓣酱，炒至色泽均匀。倒入半瓶啤酒🍺，加入桂皮八角和干辣椒，大火烧开转中火焖10分钟，开盖大火收汁。
半瓶啤酒就差不多，四人份足够，啤酒不要盖过鸡块，微微浸入就足够，焖到土豆块筷子可以戳进去，三层汁差不多出锅。
盐水毛豆　　
用料：
50克毛豆
15粒花椒
适量精盐
做法：
将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，（为使毛豆进味）
咖喱鸡肉盖饭（三步搞定）
偶尔换换口味
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
3块咖喱
做法：
切块
锅中放油放入鸡肉土豆胡萝卜然后放入水
煮十分钟
最后放入咖喱块熬到你喜欢的粘稠度
丝瓜炒虾米
今天来道清淡的，营养又健康！
用料：
1根丝瓜
适量虾米
2瓣蒜
适量生抽
适量猪油
做法：
一根丝瓜削皮
丝瓜切块，小虾皮备好
锅中倒入适量猪油
猪油融化以后，倒入蒜末，炸一下，接着倒入丝瓜，翻炒
倒入适量清水，然后加入虾皮
放入适量生抽，翻炒均匀
加盖小火，一分钟
好啦，出锅了，开吃
海鲜醋沙拉（たこといかのネギ塩マリネ）
マリネ（日文罗马发音：marine）来源于法语的「mariné」，指的是用肉、鱼等海鲜、蔬菜为食材，放在醋或柠檬、芝麻油（或橄榄油）、酒、盐、香料等配成的浸泡液里浸泡出的料理。这种制作方式源自南欧，之后流传到世界各地。

「mariné」这个单词在法语里不是名词，而是一个动词，所以法语称这种料理并不是「mariné」，而是marinade。

Whatever！这道菜做出来风味清爽，味道鲜美，吃起来很有满足感。浸泡的时间也比较短，常不伴随发酵；做法简单，刚浸泡的时候就可以吃了。

有机会你们也试一试吧！
ENJOY！
用料：
7个小的（约200g）生鱿鱼
1块（约150g）生章鱼
1/2根大葱
5根小葱
4个樱桃番茄（红）
3个樱桃番茄（黄）
少许粗磨黑胡椒
100g太白芝麻油（或橄榄油）
30g味醂（或朗姆酒）
50g苹果醋（或白葡萄酒醋、柠檬汁）
1 TSP盐
1 TBSP熟白芝麻
做法：
先准备好所有食材，洗净备用。
 将生鱿鱼焯一下水，之后取出控干水分。
鱿鱼煮好后，头部会和身体分离，先将鱿鱼身体中间的骨头去除，然后切成一口大小。头部如果看得清眼睛的话，请摘除眼睛，因为这部分比较硬，会影响做出来的食用感。如果实在分不清，摘除不了，也没关系，后面吃的时候，感觉有硬的部分吐出来就可以了。
章鱼也焯一下水，同样取出控干水分。切成一口大小的片。
将大葱和小葱都切成末。樱桃番茄切成四等分。
接着调制浸泡汁，将100g太白芝麻油、味醂、苹果醋、盐混合搅拌至盐融化。
然后将鱿鱼、章鱼、大葱、小葱放入浸泡汁。
撒上少许粗磨黑胡椒，1 TBSP熟白芝麻，搅拌均匀。
最后在最上面放上黄色和红色的樱桃番茄。礼成！
太白芝麻油和普通芝麻油不同，附上对比图。详细请见小贴士。
魔芋肉丸汤
妈妈的菜单
用料：
猪肉
魔芋
做法：
切葱，浸泡魔芋，魔芋切块
切肉末，揉成肉丸
烧开水，放入姜片，倒入肉丸，烧至很熟
放魔芋，老抽，烧熟
放生抽，盐，葱即可
小南瓜🎃
阴雨天气，闲在家里，看到👵外婆那里拿的老南瓜，想吃小点，说动手便动手。
用料：
克南瓜50
150克糯米粉
50克面粉
25克砂糖适量
做法：
南瓜去皮，切块，上锅蒸熟取出压烂，加糯米粉，面粉，砂糖，搅拌均匀，揉面和成面团，南瓜有很多水分，所以基本不用加水。
揪一小块面团出来搓圆，然后用牙签压线出形状，顶上放枸杞或葡萄干之类都可以。
上锅蒸8分钟到10分钟就可以啦^_^
蒸熟放凉～好好吃😋
川味肉沫烤茄子（烤箱版）
肉沫茄子是每次烧烤必点的菜，入烤箱后要做的第一个烧烤菜品当然非他莫属。
用料：
2个茄子
150g肉沫（腌制）
2个蒜泥（独蒜）
半个红椒
2个二荆条
2个小米椒
适量葱
适量酱油
适量料酒
适量盐
少量白糖
少量淀粉
适量耗油
少量胡椒粉
少量花椒粉
少量豆瓣酱
做法：
以上是我准备的原材料，川菜就是如此博大精深，没有固定的配方，原材料随自己的口味喜好准备。
配菜准备重点是肉馅腌制，我喜欢各种调料来一点，料酒、生抽、老抽、白胡椒、花椒面、糖、耗油，就喜欢川菜复杂的味觉。蒜泥我用生抽和色拉油腌制的。剩下的三种辣椒切丁准备好就行。
准备配菜同时，茄子刷油放入烤箱，上下管180℃，35分钟（新入烤箱，也还在摸索脾气，个人觉得为了避免烤糊，可以时间先设定短一点，边烤边观察，不够再加时间或者温度）。
炒制肉沫，肉沫一定要调稀一点，我加了一点豆瓣酱炒，颜色比较好看，翻炒几下带点汤汁就起锅了。
这时茄子也考好了，取出来扁扁的，火候刚好。
用刀划开，担心里面没味儿，薄薄的洒了一层盐。
将肉馅和配菜铺上，再次放入烤箱，温度调低10℃，170℃，烤10分钟。
撒上葱花儿，试吃之后，港真，太佩服自己啦！比起烘培，川菜太有灵魂了，随心所欲，满足自己的味蕾！
北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋
该食谱分量为两人份。
用料：
8个左右文蛤
适量料酒
4个鸡蛋
150ml纯净水（或凉白开）
5g盐
2茶匙蒸鱼豉油
1茶匙香油
适量葱花
做法：
文蛤买回后放入水中吐沙两小时后洗净。
文蛤冷水下锅倒入料酒去腥，煮至开口后捞出控水。
鸡蛋打散后加入盐和纯净水搅拌均匀。
过筛蛋液两次去除多余的浮沫。
将蛋液均匀的倒入两个小碗中，覆盖上耐高温保鲜膜。北鼎蒸炖锅设置模式：蒸，设置时间25分钟。5分钟上汽后放入蒸锅。
蒸至第15分钟时，打开保鲜膜，在已经凝固的蛋液上插入文蛤。重新覆盖好保鲜膜继续蒸至时间结束。
在蒸蛋表面倒上蒸鱼豉油和香油，装饰上葱花即可。
五仁月饼馅
用料：
150克腰果仁
100克核桃仁
50克葵瓜子仁
50克南瓜子仁
30克冬瓜糖
40克葡萄干
40克黑加仑
50克蔓越莓
60克熟糯米粉
60克熟低筋面粉
60克白开水
25克蜂蜜
40克水饴/麦芽糖
5克白酒
50克玉米油
做法：
将腰果烤熟切碎，核桃仁烤熟去皮切碎
将蔓越莓、葡萄干、冬瓜糖切碎与所有果仁混合均匀，大一点的果仁要切碎
将糯米粉和低筋粉分别炒熟，微黄即可
两熟糯米粉和熟面粉混合好倒入混合果仁果干里
混合均匀
将所有液体材料混合搅拌
倒入混合好的果仁果干里，一点点的往里倒，用手一抓能成团即可
称好重量揉成团备用，用不了的密封冷冻储藏
葱香沙拉卷
用料：
1根葱
适量盐
1只鸡蛋
100克面粉
1条香肠
半条青瓜
少量沙拉酱
做法：
葱切碎，然后加蛋，加100克面粉，少量盐，少量水，搅匀，下锅煎，煎至成形，把香肠蒸熟，然后切青瓜丝加沙拉酱，再用煎好的葱饼包起来，加蕃茄酱。
8寸生日蛋糕
用料：
5个蛋
50克牛奶
蛋黄中30克白砂糖
90克低筋面粉
50克植物油
蛋白中50克白砂糖
400克淡奶油
淡奶油中40克白砂糖
适量水果
做法：
前面出过戚风的做法哦！
晾凉切成三份
奶油—水果—奶油
抹平表面～
摆上喜欢的装饰～搞定啦
丫头说拍照和看问题一样要全面、左拍拍
上拍拍
右拍拍
前拍拍
包装送人
提拉米苏TIRAMISU带我走
很多人着迷提拉米苏的味道，我也是其中一个，最爱的咖啡是胡同里的提拉米苏咖啡，在餐厅吃饭唯一会点的甜点就是Tiago的提拉米苏，次次必点。特殊时期，已经很久很久没去外面吃饭喝咖啡了，那就在家里做起来吧。
正宗的意大利的提拉米苏其实很简单，就是生蛋黄打发加上马斯卡彭，淡奶油，咖啡和MARSALA利口酒。因为给孩子吃，所以用的是法式提拉米苏的方法，需要煮糖水，之所以还把蛋黄回锅到83度，也是为了进一步确保蛋黄不要太生。另外咖啡和酒也都不太适合孩子吃，就省去了煮咖啡的步骤，用KAHLUA咖啡力娇酒兑牛奶的方法来取代。在B站上看到，意餐教父Antonio Carluccio也用的是KAHLUA这款咖啡力娇酒加咖啡来做提拉米苏。
在我上一个方子提拉米苏流心奶盖戚风的里面为了确保可以有流心的效果，马斯卡彭和淡奶油的比例是1:1，在这里我把比例调整成2:1，软身版的提拉米苏不放吉利丁只好多放奶酪啦，口味也更浓厚。
用料：
手指饼干蘸料如下
60克牛奶
30克 （我女儿吃的时候我会减到18克）咖啡力娇酒
半包手指饼干
提拉米苏奶酪糊材料如下
30克糖
18克水
38克蛋黄
200克马斯卡彭奶酪
100克淡奶油
2克香草精
10克（孩子吃不放）咖啡力娇酒
适量法芙娜可可粉
做法：
糖和水放在火上最小火煮开
蛋黄用打蛋器搅拌，一边搅拌一边把煮开的糖水缓缓倒入蛋黄中，一定慢慢倒进去，一边倒一边搅。
把香草精倒入糖水蛋黄糊隔水加热，一定要不停的搅拌蛋黄糊，防止结块。一刻都不要停，直到蛋黄糊到达83度，马上离火，用打蛋器打发蛋黄糊，直到蛋黄糊变凉，颜色发白体积膨胀停止。
拿一个新的打蛋盆放入马斯卡彭，用刮刀搅拌顺滑，我偷懒用的打蛋器，还是应该用刮刀搅拌顺滑无颗粒就可以了。
把蛋黄糊倒入马斯卡彭中用刮刀翻拌均匀
拿一个新的打蛋盆把淡奶油打发，打发到和之前的马斯卡彭和蛋黄糊一样粘稠的程度就可以了。
把打发的淡奶油倒一半在马斯卡彭蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再把拌好的马斯卡彭蛋黄糊倒入剩下的淡奶油中翻拌均匀。
咖啡酒可以在这时候放进去，一起翻拌，孩子吃就不用加这一步了。
把咖啡酒加牛奶倒入一个平底的碗里
手指饼干放进去快速正反两面沾一下，大概2、3秒钟就赶紧拿出来，我之前沾的特别多的到后面会出水。
放到容器中。
倒一层马斯卡彭奶酪糊
再放一层沾酒的饼干，再倒一层马斯卡彭奶酪糊。
筛上可可粉就可以了
放入冰箱冷藏半个小时就可以吃啦，我自己偷偷的吃掉一杯。
耗油田鸡
用料：
5只田鸡
1根莴笋
4根杭椒
1根红椒
2～3勺玉米淀粉
2勺生抽
1勺耗油
2小勺白糖
5瓣蒜瓣
5片生姜
适量料酒
1小勺盐
做法：
田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右
切段
蒜和生姜切片
莴笋切段
热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
再炒30秒左右
加入莴笋继续爆炒
大火炒个半分钟左右
加入腌制好的田鸡继续爆炒
加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒
煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火
水晶米粉肉
一般米粉肉的做法都是蘸了米粉就蒸，匠心老家巢湖做米粉肉与别处不同，多了晒的步骤，所以肉会像水晶一样透明，更加鲜香，肥而不腻
用料：
一大碗普通大米
一小撮芝麻
适量花椒
两个八角
少许生姜
适量盐
一小勺糖
一大勺黄酒
一大勺蚝油
适量生抽
适量老抽
一根葱
做法：
将米、芝麻、两个八角、十来个花椒、一撮生姜末、适量的盐倒入锅中

开中小火，就是外圈发蓝而没有火焰
不停翻炒，要有耐心哦
炒至金黄，摊开晾凉。
请原谅我的拍照技术😏
这才是真正的金黄色，要炒成这样哦

捡出所有的香料，生姜除外，因为你已经找不到它了。留出下面这些，其余的扔掉
先用料理机把米打成粗粉，然后把香料打成细粉，再倒在一起
混合均匀
装在密封盒里放在冰箱冷藏，就等着做米粉肉吧
挑个夏季的大晴天，一早就去买肉
一定要买这种精品五花肉，其他部位的肉肥瘦分开，瘦肉集中在一起，经过晒制后会柴
切成一厘米左右的肉片 ，厚了难晒也难蒸
放入葱段、姜丝、十几个花椒和适量的黄酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐
用手抓匀，是抓不是拌哦！
腌制两三个小时，中途再抓几次，以便入味均匀
将米粉倒一部分在碗里，把肉一片片都蘸满米粉，米粉蘸完了再添，不能把所有米粉一下子倒出来，如果用不掉就浪费了
放在大太阳底下晒，直到肥肉变成透明的就可以蒸着吃了，吃不完的装在保鲜袋中放冰箱冷冻收藏
不用担心会晒臭，因为是腌过的，放心暴晒。最好一天晒干，这样最香
偷懒的吃法是煮米饭时直接放进去蒸
这样的吃法要腌咸一点，因为米饭会吸掉一些盐，水也要比平时稍稍多放一些，米粉会吸水
米饭的水放多了，请忽略
米饭也非常香哦
也可以放在碗里单独蒸
要靠碗边摊开才容易蒸熟，用手撒些水在肉上，不要多，开大火蒸
蒸15分钟后撒些水接着蒸
再蒸10分钟后翻个面，还是撒点水蒸
直到蒸得米粉都透了
肥肉晶莹剔透
也可以做南瓜盅
这个南瓜太小了，只放了三块肉
同样要在肉上撒些水，不过中途不用再撒了，因为南瓜有水分
开吃啦！
又香又糯，超级好吃😋
话梅花雕醉酿蟹
吃多了清蒸的蟹，偶尔换换口味也不错👌
用料：
500克花雕酒
6只蟹
3个八角
1块桂皮
4片香叶
5片姜
100克冰糖
150克水
适量花椒
半个柠檬
200克生抽
适量橙皮
7颗话梅
做法：
大闸蟹上锅蒸熟，除大闸蟹和花雕酒的其它食材放在锅中大火煮开，小火煮10分钟。（橙皮，我用了一个橙子的量，大小都可以，冰糖少量多次放，选择自己适合的味道，喜欢甜一点的可以再加入一些糖）煮好之后可以先尝尝味道，口味重的可以根据自身情况添加盐调味。
调料煮好之后加入花雕酒，再次煮开，然后关火。晾凉以后，过滤调料渣，将蒸好的螃蟹放入调料汁中，切入柠檬片，将之前没用完的橙皮也放一些在里面。之前煮过的话梅也放几颗。盖上保鲜膜，冰箱冷藏，至少12个小时，就可以吃啦。
鲜虾荸荠馄饨
用料：
只虾
个马蹄
克猪肉末
小白菜
做法：
肉馅
鲜虾
剥除虾头
虾去皮
切碎
荸荠洗净
剥皮
切末
小白菜洗净
切末
将虾仁与肉馅搅拌
加入小白菜馅继续搅拌
自己擀皮
包好
虾头下锅炒一下，准备吊汤
加水
放入馄饨
拌菜
成品
肉丸炒玉米
很简单的一道菜，也很有营养。
用料：
150g肉丸
150g玉米
100g土豆
150g西芹
适量油
适量淀粉
适盐
做法：
土豆去皮洗净，切粒用清水冲洗一次，西芹一样切粒，玉米摘下，肉丸切粒
炒锅烧热，加适量的花生油，把肉丸，玉米，西芹，土豆放进锅，炒到半熟加盐，加淀粉，炒熟就可以了
甜鸡蛋汤
用料：
鸡蛋1到3个都可以水两碗
蜂蜜一勺白糖两勺
面粉两勺
做法：
水烧开以后。鸡蛋打开直接倒锅里。
鸡蛋熟后。面粉加水搅拌成面糊倒入锅里。烧开后放入糖和蜂蜜就行了。
空气炸锅版鲜虾干
自己制作虾干，干净卫生，又好吃
用料：
20只鲜虾
5克盐
做法：
鲜虾或者小海兔，放水刚刚沒过食材，放盐，按个人口味，想吃咸就多放点，水偏咸，煮出来才有滋味
煮五分钟，在盐水了浸渍至凉，大概半小时，捞出沥水
排好摆放，空气炸锅200°25分钟
凉透彻，外壳酥脆，肉紧实，好吃
好吃的虾干做好啦
肉酿香菇
解馋美食，颜值担当，家常宴请美食
用料：
150克肉末
1勺淀粉
2勺生抽
适量盐
3根葱
1勺蚝油
11朵香菇
1勺料酒
适量大蒜末
适量生姜末
适量洋葱碎
适量油
做法：
肉末打入一只鹌鹑蛋，放入适量姜末蒜末葱末（各留一些备用）倒入料酒一勺，生抽一勺搅拌均匀备用
香菇去蒂，洗净晾干水分，以香菇为容器将拌好的肉末盛入香菇，上锅蒸25分钟，锅中倒入少量油将蒸好的香菇稍微煎一下，两面微黄盛出，将剩余的葱姜蒜末和洋葱碎入锅爆香，加入清水调好的淀粉，加入一勺生抽，一勺蚝油烧开，淋到香菇上即可
菊花鱼
好吃简单大方
用料：
一条草鱼
3g吉士粉
一个鸡蛋
盐味精鸡精粉基本味
适量番茄酱
适量番茄沙司
少许白糖
做法：
草鱼打菊花刀腌制炸至金黄
浇糖醋汁即可
自制腰果酱
从斯里兰卡买了好多腰果回来，但是一直放在冰箱，今天拿出来做了腰果酱，味道超级棒
用料：
腰果
葵花籽油
做法：
腰果烤箱烘熟，就是香味有了就差不多，我是和烤地瓜一起的，170
1个小时
放进料理机，＋葵花籽油一起打成糊糊，我喜欢颗粒感的，就没打的那么细腻，最后装瓶，成功。
揪面片
北方人喜爱面食。
在寒冷的冬天，吃一碗妈妈做的热乎乎的揪面片，暖胃又暖心。
用料：
适量面粉
2根胡萝卜
1个土豆
2个番茄
适量芹菜叶或菠菜（调味增色）
适量胡椒粉
适量生抽
适量醋
做法：
温水和面，软硬和饺子面差不多。
土豆、胡萝卜切小薄片，番茄切丁，菠菜焯水切段。
锅中放油，葱花煸香，倒入胡萝卜、土豆煸炒，放入番茄，倒入适量生抽，锅中加水。（根据面的多少添水）
水开后，揪面片下锅。接着放入菠菜或芹菜叶。面煮熟后加入适量胡椒粉、醋和盐。关火出锅。
椰蓉饼干
用料：
300克椰蓉
3个鸡蛋
700克低筋面粉
300克糖粉
500克黄油
泡打粉                   8克
克全蛋液适量（刷表面用）
黑芝麻适量
做法：
黄油软化加糖粉打到发白，加全蛋一点点的加，直到鸡蛋和黄油糖粉融合，加椰蓉低速搅拌，加入低粉（低粉和泡打粉拌匀过筛）低速搅拌至无干粉。
分成10克左右一个面剂，揉圆，轻微按扁，刷蛋液，撒少量黑芝麻，烤箱预热175度14-15分钟。
吉祥鲫鱼年糕
用料：
鲜活鲫鱼
排骨年糕
黄酒
红辣椒去
姜
小葱
酱油
盐
糖
做法：
将鲜活鲫鱼刮去鱼鳞，挖去鱼腮鱼肠后洗净
把剖杀好的鲫鱼，加入黄酒腌制10分钟后漓干
红辣椒去籽切成小段。姜去皮切片，小葱切末
年糕买新鲜的排骨年糕（如果是小包装的硬年糕，要先在水中浸泡软）
热油锅，先煎香姜片，然后将鲫鱼放入煎至两面黄香
加入黄酒、酱油、少量开水炖至鱼浓香时，放入年糕煮至软糯
最后加入盐、糖、红辣椒、葱略焖即可
干锅千叶豆腐——冷天利器
每天做完饭菜接娃，回来吃饭后，可以小憩一会儿。虽然娃不喜欢😔午休。天冷了，想做热乎乎菜，只能做红烧或者干锅。回来热热乎乎的吃。
用料：
随意块千叶豆腐
半根胡萝卜
半个洋葱，
半块鸡脯肉
蒜头，大蒜，生姜
做法：
豆腐先煎一下，口感好。可以用电饼铛或者平底锅。不要油太多，煎煎就行。
煎到两面微微金黄就行。
鸡脯肉放姜粉(生姜忘记买)生抽和黄酒淀粉勾芡一下
稍微炒一下洋葱垫底。
接着炒肉片，
接着放蒜头瓣。
郫县豆瓣。炒出红油
放胡萝卜。
最后放煎过的千叶豆腐。翻炒
加点生抽和耗油。不要放盐，郫县豆瓣咸。加点水入味！
翻炒后出锅。
煎饼果子百搭炸肉串
宅在家的日子，每天只能想到吃😋😋😋😋
家里有一块年前买的泰森牌鸡大胸，本想做无骨鸡柳，又突然想吃煎饼果子。好吧，炸肉串来了。菜谱中除了鸡胸肉是核称的重量，其余是根据量估算的重量。
用料：
220g泰森鸡胸肉（鸡里脊可能会更嫩）
1根大葱
两片生姜
1勺料酒
5g小麦淀粉
60克水
2克食盐
1勺生抽
1g五香粉
5瓣蒜瓣
做法：
葱姜放入水中，使劲用手捏出汁来，变成葱姜汁。然后将五香粉、蒜瓣切的片儿、料酒、食盐、生抽、小麦淀粉等加入葱姜水中搅拌均匀。先备好料汁，让蒜香浸润出来。
我的水是直饮水，方便尝一下料汁咸淡。重口的朋友可以加一勺蚝油。
把鸡肉切成薄片。
穿竹签。
正反面都刷上提前准备好的料汁。冰箱过夜入味。
成品图是酱紫。因为有淀粉，汁是有点粘性的。
如果勤劳，睡前再刷一次料汁，怕麻烦的朋友可以忽略😁第二天取出，热油炸。我是煎的，省油😓油大会更嫩些。
完成。根据口味撒上辣椒粉、孜然粉就能吃啦。
我做了煎饼果子，包着吃，美味。
纽约重芝士蛋糕
用料：
饼底
6条威化饼
40 g黄油
适量（可省略）杏仁片
蛋糕馅
450 g奶油奶酪
50 g糖
17 g玉米淀粉
2.5个鸡蛋
40 ml淡奶油
少许柠檬皮、柠檬汁
少许香草油
面料
120 g酸奶油
10 g糖
少许香草油
做法：
威化饼捏碎加入溶化成液体的黄油，然后压实再放进烤箱稍微烤一下。
准备蛋糕馅的所有材料，预热烤箱。
加入糖开机搅拌。
然后一个一个鸡蛋加进去，开机搅拌。
再加入柠檬皮和柠檬汁再次搅拌。
搅拌柔滑加入香草油。
再加入淡奶油，最后加入玉米淀粉开机搅拌。搅拌至柔滑～
然后把搅拌好的蛋糕馅倒到饼底里面。轻轻震几下，就可以入烤箱了。
入烤箱180度烤10分钟，再调至160度烤15分钟，然后调至120度5～10分钟，中间稍稍晃荡，拿出来涂面。
接着可以来准备面料了，先把酸奶油搅拌一下然后加入糖，最后加入香草油搅拌均匀。
拿保鲜膜包起来备用。
接着蛋糕拿出来抹上准备好的面料再进烤箱120度，烤15分钟，一共烤了50分钟。烤好后放在烤箱几分钟然后可以拿出来。
完成后放在冰箱冷藏2小时或一小时就可以啦～
白灼虾
用料：
（基围虾、活海虾都不错）活虾
姜
柠檬
葱
酒
八角
香油
（或玉米油等）花生油
花椒
（或酱油、糖、酒）蒸鱼豉油
做法：
煮虾：在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒（白酒最好）来煮虾，会祛除腥味
葱姜水煮后，保持大火将虾倒入
虾仁一变色，立刻捞出浸入凉水中，这样虾肉是脆的
做料汁：切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。如果没有蒸鱼豉油，则要用酱油、糖、酒自己调兑，酒以味霖（日本料酒）或米酒为佳，少倒些即可
大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢烧入浓郁的香味
将热油撇去花椒、八角，趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可
白钟元老师的黄金比例之韩式烤肉
我先存着为了方便自己做😂😂
做完再传图
这个配料是以牛肉1千克为基准
小可爱们做的时候根据自己准备的肉做一下加减乘除法算一下配料哦⊙∀⊙！
牛肉可以用牛腩肉直接顺着牛肉纹理撕成薄片（白老师做辣牛肉汤的时候就是直接撕的），也可以直接买肥牛片或者雪花牛肉片之类的都可以，只要最后牛肉是一片一片的就OK ！
这个菜谱之所以叫黄金比例是因为腌制肉的酱料只要比例是对的就一定不会失败……Emmmmm我们就暂且理解为配料简单好准备吧，一定不会失败我觉得有点太极端了……
用料：
1千克牛肉
1：1：1酱油：料酒：砂糖
上面是我们这个菜谱的黄金比例
如果没有烧酒杯可以用汤匙代替，一汤匙跟4分之1烧酒杯差不多原菜谱1：1：1的基准是每一个各四分之一烧酒杯
1勺（韩国那种平勺，可不是汤匙呀！！！不是汤匙！！）蒜泥
少许（吃的人可以多放一点，不吃的人少放一点）生姜泥
一把（根据自己意愿可不放）葱花
1小杯（可不放）梨汁
一个洋葱
适量（可不放）胡萝卜
做法：
酱油，糖，料酒，葱花，蒜泥，姜泥，梨汁倒入牛肉中，搅拌均匀，腌制30至60分钟
我做的时候家里正好没有姜了，所以放了一点点姜粉……用的肉是买的肥牛片，超市买不到其他肉，所以只能用这个了
哦对了，我买的肉是一斤的，按上面配料一半放的
锅内放少许油，下洋葱炒至变透明后，同时放入牛肉和胡萝卜，先大火炒至牛肉快8分熟后改至中火继续炒至全熟
我没放胡萝卜，因为肥牛片比较好熟，放胡萝卜不太好抄，所以没放，你们看个人意愿
装盘后撒少许白芝麻和香油
奥尔良烤鸡翅
非常简单
用料：
10个鸡翅
30克奥尔良腌料
做法：
1.鸡翅洗净，泡一会儿去血水
捞出，捏干净水份，上下都划两刀

2.鸡翅和腌料放盆里，放一点点水，涂抹均匀，盖保鲜膜放冷藏3小时左右，一晚更好。（有时间就把鸡翅翻翻面）

3.烤箱200℃，上下火，预热，鸡翅放烤架烤20分钟，10分钟时拿出来翻个面。

快熟时看着点，别糊了😂️
腌青李子
用料：
500g青李子
适量糖
适量盐
做法：
青李子用盐泡洗干净，用刀划几道，放大碗备用
烧开水，倒入碗没过李子，盖上闷几分钟，待李子变黄后将水倒出，用水清洗干净
放适量盐，糖，搅拌，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一天以上即可食用，成品爽脆、酸咸可口，腌的时间越久越入味。
成品如上图
红豆薏仁山药糕
还原食物本来的味道——享受美味，更享受制作美味的过程～                          
有些快乐，花钱可以买到，有些快乐，花时间才能得到。如果花了钱，就尽情享受结果，如果花了时间，就认真感受过程～
用料：
50克薏仁
70克红豆
700克铁棍山药
做法：
红豆和薏仁提前一晚清洗干净，用水泡上。第二天把红豆➕薏仁放入电饭锅加水按煮饭键，铁棍山药戴手套去皮，切小段后也放电饭锅屉上一同蒸熟
蒸好的山药
将山药捣压成泥状，我是用的擀面杖的一端直接在碗里捣的
加入煮好的红豆薏仁混合均匀
取适当的容器按压平整，我用的披萨盘，也可以保鲜盒之类的
轻轻敲打倒扣出来，改刀切成自己喜欢的形状，也可以用模具
装盘造型一下留个影～
中式油酥饼
当我们没有称就可以做这款香酥饼。不用发面的油酥饼，香香酥脆，还可以做成红糖芝麻酱饼，快试一试吧。
用料：
克油适量
克面粉适量
克盐一勺
红糖适量
芝麻酱适量
克水适量
做法：
我们在面粉中加入水。
倒水搅拌，在倒水搅拌。
用筷子搅拌到没有干粉就可以了。
想要饼香脆，油酥的制作很关键。半碗面一勺盐。
油烧热，舀几勺放入面粉中。
搅拌成右图的状态就可以了。
接下来可以擀面皮了。
把面团搓成长条状，分剂子，挤子的大小由你的锅来定。
我们先擀成一个长方形的面片。撒点干粉防止沾板。
在面片上抹上油酥。油酥的多少随自己喜好而定。折叠起来，卷成面团，醒发。
擀好的面团醒20分钟，不要接着烙饼。
时间到了，我们在锅中放入油，将饼烙至两面金黄就可以了。
喜欢甜口的朋友可以把酥油的制作变成红糖馅饼。我们开始把红糖放入水中融化。
加入适量芝麻酱搅拌。
搅拌到如右图的状态就可以。
在面片上抹上搅拌好的红糖芝麻酱。
按照第11操作就可以，醒发完成后就可以擀成面片。
下锅烙熟，开始享用热腾腾的的油酥饼吧。
香酥苹果派8寸（6寸除2）超简单
吃过酒店的苹果派，好好吃，这个方比较简单，适合所有人，女儿超爱吃
用料：
派底：
80克安佳无盐黄油
50克糖粉
2克奶粉
0.5克盐
130克低筋面粉
15克鸡蛋
1个8寸菊花活底派盘
派馅：
1个苹果
20克安佳无盐黄油
20ml纯牛奶
25克高筋面粉
20克砂糖
1只鸡蛋
做法：
先把一个苹果去核，切薄片，放淡盐水中浸泡待用
派底：黄油温室软化后，除了低粉外，其他材料全部加在一起用手动打蛋器搅拌。搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀把低筋面粉和蛋糊搅拌成一个面团。然后取3分1面团盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷冻冻硬一小时
冷冻期间做派水和派底：
派水：先把鸡蛋打匀，牛奶加砂糖加融化黄油手动打蛋器搅拌，均匀后加打匀的鸡蛋搅拌均匀，高筋面粉过筛加入以上蛋糊搅拌均匀。
派底：在派盘上撒小许低粉，把剩余3分2搅好的面团按照派的模具用手盖上去，用手整理成符合派盘形状的派底，修好边。
然后用叉子在派底上平衡的插入几排小孔，这样可以防止烘烤时皮底鼓起开裂
然后倒一半刚制作好的派水在底皮上，把苹果片排放好在上面，然后把剩下派水倒上苹果面
过了一小时后，把在冰箱冷冻的3分1变硬的面团拿出，切成小块并切成碎小酥颗粒。然后把小酥粒均匀铺上在苹果派水上面
约200度，30分钟，烤至表面金黄色即可
切小块开动，味道好吃得不得了
蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾一直是我宴客的保留菜肴之一！虾的鲜美搭配花生油炸过而散发着浓烈香气的金蒜，最终的精华则全部被底部的粉丝所吸收，简直是色香味表里如一的完美融合！

金蒜和蒜油作为蒜蓉粉丝虾不可缺少的调味料，每次我都刻意多炸一些，且一定会选择花生油！ 这里特别推荐胡姬花古法小榨花生油，它的香气在你开瓶的瞬间就能清晰的感受到~
在选材上精选山东上品大花生，用小榨机压榨，只取初榨精华，花生味儿醇厚，油脂清亮通透~与蒜香交织在一起，蒜末在油中滋滋作响，香气四溢~炸好的蒜油拌面拌菜炒菜都特别提味！大家一定要尝试一下~相信它会成为家中提味小能手哒！
用料：
60g胡姬花古法小榨花生油
10只白虾
45g（1把）绿豆粉丝
40g蒜
20g生抽
5g糖
2根小米辣
适量葱花
做法：
准备好所有材料；
粉丝用冷水浸泡软捞出备用；
虾开背，去虾线，轻剁背部松弛一下虾肉~避免蒸之后虾弯曲回缩；
这里虾要彻底开背，把它整理成摊开的形状，这样蒸出来的虾更漂亮！
将泡好的粉丝煎成段铺在盘子底部，上面摆好虾；
接下来制作蒜油和香蒜：
蒜切末，不要用压蒜器！一定要手切，切好之后用冷水清洗掉蒜末上的粘液~这样炸出来金蒜颗粒分明！
锅中倒入胡姬花古法小榨花生油！
等油热后，放入蒜末，中小火炸至蒜末金黄~

听我的！炸蒜一定一定要用花生油，蒜和花生的香味完美融合，满屋飘香！
将炸好的蒜末捞出，舀两勺蒜油，趁着油还有余温，放入糖和生抽拌匀；

配方中的油和蒜量偏多~大家按照自己喜好来加就好，我习惯用两大勺~粉丝比较吃油！
之后将炸好的蒜末放在虾背上！浇上调好的料汁；
放入上汽的蒸锅蒸4-5分钟；
出锅！撒上小米辣和葱花就可以上桌啦！
这道菜，我自己就能吃一大盘！哈哈~
女神节前收到这款精美的胡姬花×花点时间的联名“花·食间”礼盒！
礼盒包含一瓶胡姬花古法小榨花生油，一盆牵牛花种子盆栽和一只造型别致的木质花瓶。阳春三月，万物复苏，已经迫不及待的想种下这棵牵牛花为家中增添一抹生机，希望她能在我的小阳台茁壮成长！
牛油果水波蛋三明治
早上的元气早餐，烤的脆脆的全麦芝麻面包，配上牛油果，最后再来一颗煮的刚好的水波蛋，切开蛋黄的那一刻，这一天都值得了。

水波蛋的做饭参考了一个外国美食博主，我觉得时间上刚刚好。
用料：
一个鸡蛋
半个牛油果
两片全麦芝麻面包
做法：
把面包放烤箱加热至表皮微脆
牛油果切开，半个，切片，放到烤好的面包上，加点盐和胡椒调味。（牛油果虽然很健康，但热量不低，吃多了还腻，所以在有鸡蛋的情况下，我一般支持半个）
锅里烧水，到表面有气泡，微微煮沸的状态（火调到最小），勺子弄出漩涡（放白醋我觉得放不放都OK其实），鸡蛋磕到小碗里，然后放到锅里，煮一分钟（手机计时）
一分钟后，关火，闷4分钟，刚刚好
然后把水波蛋放到牛油果上，撒盐、胡椒，开吃！
伏特加果冻
和朋友聚餐时朋友们都说很喜欢
用料：
250毫升果味伏特加
15克吉利丁粉
150毫升水
50克蓝莓味果冻粉
适量果味香精（可也不加）
做法：
用料如上
量杯中倒入果味伏特加然后加入一包吉利丁粉
不要搅拌！！！让它放置一旁静置就好
另一个量杯中加入果冻粉和果味香精
水加热（不必烧开）倒入果冻粉中搅拌至果冻粉完全溶解
将伏特加和吉利丁粉混合液倒入果冻液中搅匀
然后倒入容器中放入冰箱冷藏至凝固
凝固后切开即可
朋友们都说味道不错
剁椒拌豆腐
剁椒拌豆腐是家人非常喜爱的凉拌小菜，红色的剁椒，绿色的小葱，白嫩嫩的豆腐再浇上调好的料汁，看着就有感觉，美味可口挡不住嘴呢！
用料：
l盒内脂豆腐
l勺剁椒
1勺香油
l勺蚝油
1勺生抽酱油
适量小葱
做法：
准备好内脂豆腐，提前30分钟撒上少许盐
准备好剁辣椒、香葱、调料汁（蚝油、生抽酱油、香油各1比1的比例
将剁辣椒和小葱撒在豆腐上，浇上调料汁拌匀即可享受了
江西米粉
用料：
克米粉
克瘦肉
根葱
个鸡蛋
克盐
瓣蒜
做法：
小火炒蒜瓣、肉片（老抽与红薯粉搅拌），倒入清水，加入米粉，后打入鸡蛋，放入青菜叶子
待鸡蛋成型，煮成浓汤后起锅，撒入葱花，拍照发朋友圈。这样的做法，相对炒米粉的优点是，不会太油腻、不用干、不会上火，可根据自己的喜好调节汤喝浓度。
椰汁西米露
炎炎夏日，来一碗甜丝丝的椰汁西米露，美味可口、心情舒畅、感觉生活太美好啦！
用料：
200g西米
一瓶椰汁
做法：
1、先把水煮开
2、倒入西米煮10分钟。
3、西米煮成中间只有小白点就可以过滤出来了
4、锅里倒入一瓶椰汁和一勺白糖煮化
5、把煮好的椰汁倒入过滤的西米，就是甜甜美味的椰汁西米露啦
成都豆汤饭
用料：
300克豌豆
5碗高汤
3碗米饭
10克盐
1根小葱
1根山东大葱
20朵木耳
200克豌豆尖
200克酥肉或者炸物
适量清油
做法：
豌豆泥做法：豌豆浸泡一夜后清洗干净，用高压锅压制30分钟，用勺子压成泥备用（也可以在市场买做好的）。木耳提前30分钟用热水泡发，洗净备用。
锅内放清油少量烧热，将山东大葱放入锅内炒香，加入豆泥煸炒一下，放入高汤熬制。高汤可以是骨头汤或鸡汤（不要肉，就净汤），熬大概5分钟，加入木耳、酥肉和米饭，继续熬10分钟。
起锅前加入盐搅拌，再加入豌豆尖，豌豆尖不要煮，容易软烂，不然就没嚼劲咯！然后就可以美美的饱餐了
炒茭白片
不一样的炒茭白，不用鸡精，鲜美可口，超下饭，好吃到爆。
用料：
半斤茭白
适量料酒
大葱半根
1勺生抽
适量盐
做法：
准备材料，五花肉切片，或者肥肉片。茭白、大葱均切片。
锅烧热，放入肉片，炒至出油，放入料酒。
将茭白片放入锅里跟肉片一起翻炒至茭白变软。
待茭白变软后放入大葱，翻炒至大葱香味出来。放入适量盐，再放入半勺生抽，起锅。
起锅，装盘。（盐与生抽一定要起锅前放入）
鸡蛋炒秋葵
自家的秋葵，有点吃不完呢
用料：
1个鸡蛋
10多根秋葵
做法：
首先秋葵洗干净
秋葵去头
提前烧水
秋葵先煮一下
看个人喜欢，软一点就多煮一会，脆一点就少煮一会
秋葵捞起来，切段
煎鸡蛋
加入秋葵，炒一炒
我自己吃只放了盐，其他大家可以根据喜好加佐料
完美
低脂香橙饼干（橙香浓郁）
这个季节正好是赣南橙大量上市的时候，每年这个时候我都会熬一些橙皮果酱，用来做面包，蛋糕和饼干都是很美味的。这款饼干的灵感来源于多年前做过的一款橙香蛋糕，可惜方子弄丢了，但是那款蛋糕的浓郁橙香给我留下了深刻印象。然后我希望低脂和浓郁香橙味是这款饼干的重点，于是计算出这个配方。
用料：
40克（软化）黄油（总统）
30克幼砂糖
1克盐
1个（约18克）蛋黄
24克自制浓缩橙汁
5克橙皮泥屑
130克（过筛）低筋面粉
做法：
取一个重量约300克左右的橙子，用盐搓洗干净表皮，擦干水分，用擦丝器擦下香橙表面橙皮。（我的擦丝器擦下的是有点湿湿的泥状，约5克）
橙切半，榨取橙汁，我得到约110克
制作浓缩橙汁：用一个奶锅，把榨取到的橙汁大火烧开，小火熬煮到浓稠，期间要不断搅拌，110克汁熬到剩下约31克后，关火放凉备用。（最后取到24克酱）
制作饼干：取一个容器，按配方记录的顺序依次混合材料，成为一个面团。面团装入中号保鲜袋，擀成一个约9*18*
7cm的面片。放冰箱冷冻一小时以上。
从冰箱取出面片，撕掉袋子，切块，约2.5*3.5cm大小。
烤箱180℃预热后，中层，烤15分钟上色即可。
黄金炸虾
黄金炸虾现在是很受欢迎的一道美食哦，像我们在肯德基吃的黄金蝴蝶虾，日式料理店的天妇罗，每次吃都要排队等很久呢，现在我们自己会了是不是想吃就可以做啦！操作很简单方便呢~
用料：
20大虾
150g面粉
1个鸡蛋
150g淀粉
100g面包糠
适量油
适量盐
做法：
把虾洗净去除虾头
面粉和淀粉混合均匀（1:1）加入适量的盐
          鸡蛋打散加入适量的盐
首先把虾裹上面粉、淀粉混合物
然后裹上鸡蛋液
最后裹上面包糠
油加热到200度左右，把裹好的虾放入油中
炸到金黄色捞起放在厨房纸巾上吸下油
最后开始摆盘，沾上千岛酱就可以食用啦~
脆嫩多汁的蚝油生菜
脆嫩多汁，爽口，又能减肥的菜，2分钟就能搞定，非常适合上班族。
用料：
2棵生菜
2滴蚝油
2-3瓣蒜
少许糖
适量生抽
少许盐
适量油
做法：
生菜洗好，切段备用
所有调料准备好，加适量的水拌匀备用
油热倒入生菜翻炒
生菜憋了，倒入调料汁，翻炒几下，出锅
盛起来，中间抠个洞，防止菜捂软了，不好吃
泡椒牛蛙
带狗仔去宠物店洗澡，附近正好有一家菜市场，顺道就去买了牛蛙，一斤两只，买了两斤。回家做了泡椒牛蛙，味道很不错，记得一定要倒啤酒。
用料：
4只两斤牛蛙
1个鸡蛋
适量大蒜
适量老姜
1根大葱
啤酒
适量泡椒
适量泡青菜头泡萝卜
适量二荆条
适量花椒
少量胡椒
适量红苕粉
适量盐
适量鸡精
适量生抽
1瓶盖白酒
适量白糖
做法：
牛蛙比较便宜，8块钱一斤。
备料，牛蛙一定要洗干净，把腹腔里面的黑色物质都撕了丢掉。
健壮的大腿。
泡椒我用得比较多一点。
洗干净的四只牛蛙。
先剁掉手指脚趾，不要哈。再把牛蛙剁成小块，方便入味。
泡椒切段，泡萝卜泡青菜头切小丁，姜蒜也切小块哈。
切小块的牛蛙，放一点生抽，一瓶盖白酒，一点胡椒。
加入蛋清，只要蛋清哈。
拌匀，静置十分钟。
加入适量的红苕粉。
拌匀。
锅里放油，油温五成热，倒入牛蛙肉。
断生就起锅待用。
锅里重新倒一点油，下姜蒜炒香。
再倒入泡椒二荆条泡萝卜泡青菜头。
加入花椒，炒出香味。
倒入牛蛙肉进行翻炒。
加啤酒，一瓶普遍重量的啤酒，我倒了四分之一。
大火。这时候加一点盐，一点生抽，一点白糖。
收汁差不多的时候，加一点鸡精，再放入葱段，起锅。
盛盘。
味道还挺好，超级下饭。
近看一张大腿照。
来自第四城瞧瞧烘培的粉蒸肥肠
用料：
肥肠
大葱
八角
生姜
花椒
料酒
豆瓣
盐
鸡精
花椒
香菜
粉子
辣椒面
辣椒油
做法：
将肥肠洗干净。（自己吃，一定要吧肥肠翻出来洗，要吧里面的废油扯掉，那东西既不卫生，胆固醇也超级高，最好用热水。）
洗肥肠的同时，在水中放入花椒、八角、生姜、大葱，小茴香。熬汤20分钟左右（如果想简易点，也可在肥肠洗切好以后，只加姜片煮，效果一样，只不过没有一定的卤香味）
将肥肠切成小段（已个人口味为准，纯肉食动物可以大块点，我切得大概3公分左右）
把肥肠段放入事先熬好的汤中煮20钟左右，这样不仅可以使肥肠断生
还可以带一点卤香味。
将煮好的肥肠沥水。
加入一汤匙料酒（切记不能用白酒代替料酒，白酒蒸煮长时间味道会发苦，拌料之前加入适量料酒是为了蒸煮的时候比较容易散发香味，同时也能去除一些腥味）
加入一汤匙豆瓣酱（我个人比较喜好郫县豆瓣的酱香型）
加入适量生菜油（菜油有利于肥肠润滑以及粘米粉，以个人口味为准，米粉多加的可以适量多加生菜油）
加入一小勺盐（这一步是为了入味，如喜欢颜色深点的可以不加盐，改加酱油，但是一定要少量。豆瓣已经有些许的盐味了
加入如图分量的甜面酱（这一作料可以用白糖替代，如果家里有甜面酱，建议还是使用甜面酱
加入一小勺鸡精。（作用提味 加鲜）
加入一小勺花椒面（根据个人口味，如喜欢麻辣味重的，可以加2勺，如不喜好麻味的，也可以用半勺胡椒面替代）
根据个人口味还可以加入少量蒜粒（瞧瞧这里是蒜蓉，因为正好也在拌凉面就偷懒用了蒜蓉。最好是蒜粒，因为蒜在长时间蒸煮之后容易变苦，这一作料加与不加都可以，根据个人是否是重口味而定）
加入辣椒面，四川人就是不能离开它（建议辣椒面这一作料是必不可少的一味，说实话，到最后这道菜能不能出彩，这加辣椒面一步很关键，最好是选用自家炒过的辣椒，手工磨出的辣椒面，如实在没有，也可用超市品替代）
加入一勺辣椒油提色。（最好使用自家的辣椒油，只用面上的红油，不要加下面的辣椒，因为这一作料主要是为了亮色）
最后拌出来需要这样湿润度，才能粘上粉子。如果干了，可以加入生菜油或者水来进行调节，这就是为什么瞧瞧上面油没有写加多少，这个需要大家根据自己加多少米粉来适量把握一下。
加入这样大小的细粉子三分之二包左右，一般超市都有卖。细粉子口感要好些。（加粉子的时候，不要一次性的加完，最好边加粉子边和，才能把握好恰当的比例）
、拌出来的肥肠要略微湿润，蒸出的口感要好些。要是粉子加多了，偏干的话，可以加油、水或者是辣椒油来调节。
装入碗中（装碗时候，要切记不要把肥肠装得太扎实了，一定要稍微宽松一点，有利于蒸煮的时候均匀的得到蒸汽的熏陶）
快手卷心菜饼
用料：
适量卷心菜
克面粉
1个鸡蛋
适量盐
少许耗油
少许料酒
少许酱油
葱花
做法：
卷心菜对切用削皮刀削丝，放入盆里。加入葱花，鸡蛋，盐，耗油，料酒，酱油，味精。再铺上面粉，加水搅匀，糊糊不要太稠，跟宝宝吃的米糊差不多就可以了
锅内加油烧热，煎一个，加点油，再煎
压的扁扁的，不能厚，不然会外焦里没熟。
完工啦。配酱油醋，其他蘸料也OK，看自己。
南瓜芝士茶巾绞
这是一款制作非常简单的小点心，造型可爱，很适合哄哄家中的小神兽~~
南瓜加上浓郁的芝士，味道非常特别，制作又非常简单，要来试试哦~
用料：
一块南瓜
若干小芝士块
做法：
准备好南瓜和小芝士。
南瓜去皮、切块，大约蒸20分钟，熟透即可。
撕一张保鲜膜，把南瓜泥放中间压一个小坑，再将小芝士放在中间，然后抓住保鲜膜的四个角，将南瓜泥裹起来。
保鲜膜裹起来后，转几下，再用个夹子固定住接口处。
等待大约20分钟定型，再将南瓜茶巾绞取出，就可以啦。
牛奶黄油面包
用料：
适量牛奶
1个鸡蛋
250克高筋面粉
15克黄油
3克酵母
一小勺盐
两小勺细砂糖
做法：
面粉，鸡蛋，黄油，酵母，糖，盐放在一起，用料理机开始揉面，慢慢的加牛奶，至于牛奶的量我都是凭感觉放的。
揉成团发酵，发酵的时间大概30分钟左右，天冷的话可以多发酵一些时候。
发酵好了揉成团，分四团放在模具里再发酵一次。
揉面发酵的过程中忘记拍照了，但是步骤不复杂，上面写的应该可以看明白吧！😁
烤箱180度预热，发酵好的放进去烤20分钟。就完成了！
放凉了脱模切片！美滋滋！
红枣发糕
原方子来自二狗妈，偷懒就简化了，家里有什么用什么。网上搜到很多做发糕的都是用到泡打粉、小苏打。百度了一下这之间区别：酵母属于生物发酵，是靠酵母菌产生的二氧化碳，而泡打粉是属于化学的发酵，里面的小苏打遇到了水就产生了二氧化碳；在发面时间上，酵母相对比较慢，而泡打粉起发的时间比较快。个人觉得化学发酵还是没那么安全。慢就多点时间等待。
用料：
320克普通面粉
240克开水
70克冰糖
4克酵母
10颗红枣
做法：
烧开水，准备好70克冰糖，把冰糖放入240克开水里融化。
红枣洗净，一分四去核
冰糖会有点不好融化，水变温到大约三四十度（洗澡水的温度）没化开的冰糖就直接过滤掉
把4克酵母放入温冰糖水
把320克普通面粉倒入酵母糖水里
搅拌好后是这样粘稠状，倒入蒸盘中
蒸盘抹油防粘，手弄湿把面糊摊开抹平，我的蒸盘是七寸的凉皮锣锣
把红枣一个个摆好在面糊上
放入有温水的锅中发酵
南方秋日 气温大约25-29度，发酵约40分钟后这个效果。和上图对比就能看到发起来了
开火蒸30分钟，关火5分钟后开盖。
蒸好转盘
可以开吃了，老少皆宜
零失误的新手松软面包
用料：
300克高筋面粉
50克（一个）鸡蛋液
2克盐
25克奶粉
140克牛奶
70克糖
6克酵母
45克黄油
做法：
厨师机，除了黄油全部倒入，低速，高速，十分钟。
黄油隔热融化倒入厨师机，通第一部面团低速，高速，十分钟左右。（手套膜不是时间越久越好哦，过劲了就会成为老面，手套膜贵容易破）
面团发酵至2倍大，手指摁后不回弹即可。
排气之后，大约51克一个，团了12个圆圆，然后保鲜膜扣住，自然放十分钟。
用擀面杖擀成牛舌型，两边对折，再从两头卷到一起。
二次发酵半小时，我用的烤箱38度发酵功能。
用剃须刀片随便刮点造型，刀片一定要很快，过筛高粉一丢丢。
烤箱180度预热，165度15分钟，觉得上色满意可以盖上锡纸喽，视各家烤箱的脾气调节吧。无比松软的奶香面包新手零失误成功呢。
裱花：橡树果/橡树叶
橡树果 橡树叶
需要用到的花嘴：101s.0.3

ins搬运过来方便学习
用料：
适量奶油霜
做法：
橡树果
橡树果
橡树叶
红糖发糕
用料：
100克红糖
3克酵母
1个鸡蛋
200克面粉
300克水
做法：
红糖加水在锅里煮化开。可以加一点红枣泥在里面，做出来口感更好。
红糖水晾冷至60度，敲入一颗鸡蛋搅拌均匀，这时红糖水基本降温到了30-40度了，就可以放酵母粉在里面搅匀。

加入面粉搅拌至无颗粒的面糊。
搅拌好的面糊可以适当的稀一点，蒸出来发糕口感没那么干。如果觉得太稠就再加一点水。
模具刷点油，面糊倒入模具。

发酵：锅里加水大火烧热到60、70度的样子，关火!然后放个蒸笼，把你做好的面糊放进蒸笼里，盖上蒸笼盖，让面糊在蒸笼里保温发酵至两倍大，这里没有具体时间，因为每个地区的气候不一样，最主要是凭眼睛看，长大两倍就可以了。

蒸：再次开大火烧开水，水开以后关中火，蒸20分钟的样子。出锅。
切块。