xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吮指蒜香排骨
这道菜看起来简单，在做的时候也有技巧哦。
蒜要剁的够细，才能被淀粉包裹在排骨表面不滑落，吃的时候蒜香味才浓。我在做的时候直接用的虾米蒜蓉酱，比较方便，做出来的蒜香味也很足。
用料：
排骨500g / 蒜蓉酱
生抽 / 老抽
料酒 / 盐
白糖 / 姜 / 葱 / 淀粉
油 / 酒鬼花生
干辣椒
做法：
1斤排骨洗净，沥干水分。加入生抽3汤匙、老抽1汤匙，料酒3汤匙、盐1茶匙、白糖半茶匙，姜葱汁1汤匙和一大勺蒜蓉酱，抓匀后，腌制1小时。
腌好后，撒上干淀粉，翻抖均匀。热油，七分热入锅中火30秒，小火2分钟，捞出后，再次加热，8分热时，大火炸30秒，捞出
锅中留底油，放入少许干辣椒小火炒香，然后倒入炸好的排骨和麻辣味酒鬼花生，翻炒均匀即可。
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
用料：
50克奥利奥饼干
15克黄油
250克奶油奶酪
100克法芙娜33%可可脂含量白巧克力
60毫升动物性淡奶油
60毫升动物性淡奶油
35克蔓越莓干
35克蔓越莓干
13克黄油
15克白砂糖
1个鸡蛋
1个鸡蛋
1/4小勺香草精
1/4小勺香草精
做法：
饼底做法：奥利奥饼干碾碎（草莓夹心没有去掉，所以有星星点点的粉红色），融化的黄油加入饼干中，混合均匀，倒入模子中，压平，冰箱冷藏备用
白巧克力，微波中火，加热至溶化，加入软化的黄油，搅拌顺滑，备用
冷冻保存的奶油奶酪，解冻后，加入白砂糖，隔热水，搅拌至无颗粒的顺滑状态
加入软化的黄油，搅拌顺滑
搅拌顺滑后，加入鸡蛋
搅拌顺滑后，加入动物性淡奶油和香草精
搅拌顺滑后，加入蔓越莓
搅拌顺滑
拌好的奶酪糊，倒入模子中，表面稍抹平，入预热160度的烤箱，中下层，水浴法，50分钟左右，出炉放凉后脱模，冰箱冷藏保存（芝士蛋糕，冷藏后的口感更好）
蟹粉蝦仁乾貝餛飩（五福鮮海陸匯）
餛飩作為傳統美食，在南方地區比較家常。現在恰逢大閘蟹的季節，便想到説包一款特別滋味的。就開始動手來做，從買材料到吃上這一碗，一共耗時一天半。箇中等待，只爲博家人一樂。
用料：
6-7只大閘蟹純蟹肉
200g乾貝
200g海米
250g蝦仁
1500g菠菜
50g豬油標
適量蝦皮
適量香菜
適量鹽
適量糖
適量麻油
2枚雞蛋
適量黃酒
做法：
大閘蟹清蒸，取蟹肉蟹粉，待用。
蝦仁洗凈，去腸沙，部分切丁，部分剁泥，待用；
乾貝洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用；
海米洗凈，揀選後，黃酒發蒸後拆碎，待用。
菠菜洗凈，切末，待用。
豬油標洗凈，切末，加入雞蛋，待用。
將所有待用食材攪拌均勻，加糖，鹽，麻油調和。
開吃。
滿滿一口下去，左邊蟹粉，中間乾貝海米，右邊蝦仁粒。
好吃的手打鸡肉丸🍡
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
2勺料酒
适量盐
适量饮用水
做法：
将鸡胸肉切成条状然后切成小丁
对的！没看错！切成这个样子
然后剁碎，最好成为肉泥，上面时间大概需要半小时。（当然咯，如果家里有料理机，以上几步还是很简单的）
然后加入除水之外的材料，按一个方向搅啊搅。感觉搅不动了加点水，继续搅，重复3次，基本就有韧性啦。搅拌过程中可以用锅烧水啦
#中间忘记拍照了，说一下步骤呀呀呀#水烧开后，用勺子取自己喜欢的大小，尽量成圆形（毕竟是丸子咩），放入开水中，煮颜色变白（3分钟左右），就可以拿出来备用啦。
煮好的丸子如果吃不完可以冰起来呀呀呀。
烤乳鸽
用料：
2只鸽子
350ml生抽
10克盐
5片姜
3勺蜂蜜
50克蠔油
10克糖
5个八角
10克桂皮
5克片香叶
1000ml清水
10克椒盐
做法：
清水，桂皮，香叶，八角，酱油，盐，糖全部下锅煮30分钟左右
乳鸽凉干后，卤水煮开后火力调小，放入乳鸽10-20分钟，捞起再凉干1-2小时，再放入卤水浸10-20分钟（乳鸽大小时间可以自由调整）
凉干一晚后放上烤架
入烤箱开始烤，上下：170度，调时50分钟
最后10分钟涂上蜂蜜
出炉
鲜嫩多汁
开吃前加上椒盐
尖椒鸡丁
超级好吃的一道下饭菜！
用料：
4只鸡腿
10根尖椒
一小把花椒
两瓣大蒜
两片生姜
两小勺料酒
一小勺嫩肉粉
做法：
鸡腿四个去骨头切丁
尖椒切丁
鸡丁加老抽一勺 、嫩肉粉一小勺、料酒两勺
和匀，放置五分钟
大蒜生姜切末
放油，加入生姜大蒜末、花椒，炒香加入鸡丁翻炒，断生后加入尖椒炒熟，起锅前加入少量盐巴、鸡精起锅。超级下饭，简单易学！
一勺卤肉一颗蛋
玥儿很爱吃卤肉饭，之前都是在外面吃，趁这次长假决定挑战一把自己做。找了几个菜谱，看到一位父亲做的挺不错的也比较简单就跟着学了一下，一次成功全家直呼好吃。

要注意的是，我用的是干香菇泡发的，比新鲜香菇这样味道会比较浓郁，但如果做给小朋友吃，若对香菇过敏的，只能放弃了。
可以多放几颗鸡蛋，或者用鹌鹑蛋卤出来特别好吃。鸡蛋我原本是用小刀划开四道口子，但我女儿不喜欢那个样子， 也可以用叉子扎小孔，卤时味道也能进去，就是费功夫，不过这个动作可以让小朋友来完成，也算亲子时间了。😊
以下是我第一次制作时用的食材比例，大家可以根据自己的肉量和喜爱的口味浓淡来调整。我是参照那位爸爸做500克的五花肉来的，因为我买到的五花肉是400克装，一家三口大约吃了三顿就吃完了😂。
用料：
400克带皮五花肉
8个鸡蛋
两瓣大蒜头
5朵干香菇
适量红葱酥
适量盐
2勺老抽
2勺生抽
2勺蚝油
6颗冰糖
1小勺五香粉
2勺花雕酒/料酒
做法：
食材准备好，香菇提前泡发，切成小丁，泡香菇的水不要倒掉可以用。 大蒜头切成末，五花肉切成一公分粗细的长条，（在有点冷冻的状态下比较好切）鸡蛋单独拿个小锅煮熟剥壳用刀划一下。
我在佳思多买的现成的红葱酥，淘宝也有卖大包的，怕自己炸不好的可以买来用。
平底锅烧热，下五花肉翻炒一会，出油了倒入大蒜末，大蒜末可以去肉腥。
把五花肉炒到发白，倒入花雕或者料酒、老抽上色翻炒。
上色后加入香菇丁、红葱酥、撒上五香粉继续翻炒，炒香。红葱酥是在台湾超市买的现成的。
另一边用一个大点的锅，可以是砂锅或不锈钢锅。倒入泡香菇的水，再加水煮沸。把炒好的五花肉全部倒入锅内，水放的多一些后面汤汁能多一些，再把剥好的鸡蛋放入。加入老抽（如果喜欢颜色深）生抽、蚝油、盐、冰糖（先放6颗）、红葱酥一起开大火煮5分钟后调至文火煮一个小时。
一个小时差不多尝下味道，自己可以调节。冰糖一开始不要放太多，如果喜欢甜口再加，以免太甜。  如果肉肉酥烂了就差不多可以收汤汁了，揭开锅盖开大火收，但是不要收的太干哦，否则就没汤汁拌饭了。
铛铛铛，香喷喷的米饭配一勺卤肉，再来一颗蛋，玥儿吃的好欢。😊
黄豆渣芥菜香菇煎饼(质朴的味道)
用榨豆浆的黄豆渣做煎饼，算是环保利用哈！在街铺，我遇见卖豆浆早餐的老板，说这些豆渣都是养猪人来收的，哈哈，猪可是比人吃得好！要知道真正的营养成分其实主要在豆渣里，喝的豆浆恐怕只沾40%不到的营养。这一次做的豆渣饼，稍微再加了些料，就更加好吃！
用料：
榨豆浆剩下的豆渣
芥菜
野香菇
鸡蛋
葱
面粉
麻油
色拉油
盐
花椒油
做法：
芥菜洗净，要叶片用盐腌制，挤干水分后切细碎。葱洗净后切细碎，野香菇泡发挤干水，切细碎，鸡蛋打散，所有的材料搅拌一起，看稀释程度，酌情加面粉，最后加盐，麻油，花椒油调味即可。勺子勺面浆，大小均匀，摊饼。
中火煎至面黄，翻面再煎至黄，即可。
面疙瘩
用料：
面粉
清水
做法：
和面
将活好的面装进碗里，锅中水烧开。
用勺子或小刀将碗中的面刮入烧开的锅中，待面疙瘩全浮于水面就熟了。
用漏勺将面疙瘩捞出，并置于凉水中冷却。这个只是半成品，朋友们根据自己的喜好加入自己喜欢的菜品进行下一道烹饪。😀
晚餐！
用料：
西兰花炒熟！
做法：
摆盘！
点缀火龙果！
玫瑰花馒头
用料：
若干面粉
两个紫薯
若干板栗南瓜
一丢丢克抹茶粉
200毫升纯牛奶
5~10克酵母
2克细砂糖
若干细麦麸
做法：
我是个懒人，做中式面食一向随意，基本不用称，所以给不出具体用量😅。所以大家参考一下其它小伙伴的用量，半夜加班做的，图也没拍全，大概步骤也一并参考一下别的小伙伴吧，哈哈哈。我会写点小贴士
双色面皮五个，如图从上往下摆放，中间压一下切开，从最下面挑起面皮往上卷。另一半翻个面，同样的方法从下往上卷起，就是两朵颜色相反的复色花朵了。
做花
发酵后
出锅
各种凹pose
插筷子
接着凹
继续凹
做了部分纯色的馒头
快手健身餐便当
开始健身后，教练开始对我严格要求让我调整饮食结构。以下示例以下快手健身餐的做法，但基本准则是碳水：蛋白质：蔬菜=1：2：3。
用料：
400g杂菜
300g巴沙鱼
100g红薯
1个猕猴桃
100g鸡胸肉
少量盐
少量葱姜蒜粉
做法：
在电饭煲中蒸煮红薯，基本做好其他菜之后红薯就熟了，可以用筷子戳一下看看是否熟透。。（玉米是我晚上吃的哈～）
在盒马买的杂菜，这个比较方便因为一包刚好够我吃晚餐+中餐，也可以自己去超市冷冻柜散称。我一般会清洗一遍。
巴沙鱼也是盒马购买，一次晚餐+中餐可以用掉半袋。
巴沙鱼可以先焯一遍，加点葱姜蒜粉和料酒去腥，然后和杂菜一起煮熟，加点盐。因为健身期要摄入较少的盐和脂肪，所以这里就不会加太多调料。
鸡胸肉提前一天用老抽、料酒和葱姜蒜粉腌制，切片水煎。我一般一次腌制很多，然后冷冻备用。
最后有序摆放到便当盒就可以啦～
虽然料理方式都很简单，但是健身餐就是会少油少盐，可以适当加一些调料粉来提升味道。
菠萝果酱
春天是新鲜果酱的季节
用料：
1个（连皮3斤）菠萝
50ml（选择性加入）柠檬汁 
200ml凉水
200g白砂糖
适量（10g）玉米淀粉
做法：
一个成熟的大菠萝（连皮3斤，处理好估计2斤）削皮洗干净（水果店老板可以做到）
把菠萝切成小块（去掉中间的硬心），用搅拌机打碎（不要打成泥了，还是要保留一点块状物体）
用厚底锅加入200ml水、50ml柠檬汁（不喜欢酸的可以不加）、200g白糖和碎菠萝大火煮开转小火慢炖。
煮到稍微粘稠（大约20分钟），一点点冷水调散玉米淀粉，边搅拌边把淀粉水倒入菠萝泥里，可以试着倒一点，看看黏稠度，再继续倒。达到自己满意的程度即可。
晾凉，装入密封容器放冰箱保存。
自制坚果暖宫养生茶
自制坚果茶 暖宫 驱寒 止痛 养生 其实干吃也不错 当零食也是超级健康的 每个月那几天或平常冲热水喝一喝 整个人都是暖的
用料：
核桃
花生
黑芝麻
红枣
生姜红糖粉
红糖
做法：
花生 核桃 黑芝麻 红枣 分开放在锅里小火炒熟
炒好后用料理机打碎 可以不用太碎 有颗粒冲泡的时候口感更好 图为打好混合好的样子
姜汁红糖加水小火慢熬 熬成稍稠一点的糖浆 料比较多的话 要熬的多些 
熬好跟所有料混合 拿罐子装起来 干吃泡水都可以～
办公室午餐
从开始上班 自己带便当开始的午餐
用料：
一碗半米饭
适当肉
适当菜
做法：
做自己喜欢吃的就好啦
桃胶木瓜牛奶糖水
想喝点润一些的糖水
用料：
抓了一大把，没称桃胶
1个木瓜
适量冰糖
适量牛奶
适量水
做法：
提前一天泡桃胶，第二天，将桃胶中的杂质洗干净！
煲中倒入适量的清水，把桃胶放进去，大火烧开转小火煲一个小时左右。
木瓜切块
倒入已经煲了一小时的桃胶中，大火烧开转小火煲半小时左右，加入冰糖，喜欢甜的，多加一点，不喜欢甜的，少加一点。
盛出，加入适量的牛奶！😋
#爱的味道#番茄水煮牛肉
很多人都喜欢吃水煮肉片，可是又不想吃的太过辛辣，更不要说给宝宝吃了。如果家中有番茄的话，可以用番茄来做汤底，再加入一些蔬菜，番茄果肉细嫩，酸甜适口，与牛肉同煮，可健胃消食，养肝补脾。对于一些不喜欢吃番茄的宝宝来说，学会了这道菜，再也不用担心宝宝吃饭问题啦！
用料：
一根胡萝卜
一块牛肉
一颗鸡蛋
一个白菜
一个番茄
适量葱花
适量盐
适量胡椒粉
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
做法：
各种食材处理
在牛肉中加入胡椒粉、料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟
在锅中将胡萝卜片、白菜块进行翻炒，备用
葱花炝锅，西红柿炒烂加水。
水开后倒入腌好的牛肉，牛肉变色后盛盘。
不要忘记加白芝麻哦
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墨西哥抹茶红豆辫子面包
用料：
250g高筋面粉（B部分）
3g盐（B部分）
38g糖（B部分）
25g全蛋液（A部分）
50g牛奶（A部分）
80g水（A部分）
25g炼乳（A部分）
4g耐高糖酵母
25g黄油
5g抹茶粉（B部分）
适量，自己摆，喜欢吃多摆点蜜豆
墨西哥酱材料
28g黄油
23g糖粉
28g低粉
25g全蛋液
做法：
厨师机里放入A部分材料（也就是液体材料先放），再放入B部分材料，最后洒上酵母粉
待面团混合揉出粗膜，入黄油，继续搅打至完全阶段，也就是能拉开大片薄膜
28度一发，一小时，发至2倍大。
一发完成，均分成9个，滚圆，盖上保鲜膜，松驰20-30分钟
整形，把面团擀搓成长条，约30Cm，整成辫子形
二发，35-38度，50-60分钟
洒上蜜豆，随自己，喜欢就多放点。
墨西哥酱的制作：黄油软化+糖粉混合均匀+低粉混合均匀+分次加入蛋液，每次都混合均匀。装入裱花袋，挤在辫子上。
烘烤：上火190度，下火180度，12-15分钟
真的是超软的一款面包
拉丝效果也很好
即便 是不爱抹茶味的小孩子，也会爱上的。
抹茶粉，真的很重要鸭。我用的是宇治五十铃抹茶粉，很绿，很贵！
椰汁千层马蹄糕
用料：
150克马蹄粉一
900克水
150克黄片糖
150克马蹄粉二
800克水
200克椰浆
150克白糖
做法：
450克水将马蹄粉溶解过滤，糖加入450克水烧开溶解。
糖水烧开调最小火，倒入四分之一粉浆，边倒入边快速搅拌均匀。
搅拌均匀后马上关火，搅拌一分钟，让熟浆稍微冷却一下，然后将熟浆边倒入刚刚剩下的四分之三粉浆中，边倒入边快速搅拌均匀。这样，黄片糖味生熟浆就完成了。
400克水将马蹄粉溶解过滤
糖和椰浆倒入400克水中溶解烧开后调最小火。
糖水烧开调最小火，倒入四分之一粉浆，边倒入边快速搅拌均匀，搅拌均匀后关火。一般搅拌10秒。
同样关火后搅拌一分钟让熟浆稍微冷却一下，然后将熟浆边倒入边搅拌剩下的粉浆中，搅拌均匀后，白色的椰汁生熟浆就调好了。
将熟浆分一层一层的倒入蒸盘里蒸熟，蒸熟一层再倒一层，两枚硬币厚度，每一层用中小火蒸3-5分钟。
蒸好冷却再切块。
基础牛奶馒头
最近都宅在家里…动手丰衣足食…馒头、面条、面包有空都可以做多一点点…放冷冻…随时都可以吃！
最近很多人都问馒头配方…其实之前都发过啦……现在重新写一个基础的牛奶馒头…在这个基础上可以加果蔬粉或者果蔬汁…变化不同颜色不同造型……
我用的是新良的精钻雪花中式面点粉…
用料：
80克中式面粉
43克牛奶
0.8克干酵母
8克糖
2克色拉油
做法：
干酵母、牛奶、糖，一起搅拌至融化
加入面粉，大致搅匀
加入色拉油，揉至光滑（盆干净、手干净，面团表面光滑）
这个配方合适手揉，大概6-8分钟左右就可以完成
也可以用机器揉的……
揉好后搓长条，收回去
再搓长条…再收回去，…重复3-5次…进行排气
擀成长方形
卷紧
用刀平均切自己喜欢的大小…有发酵箱就30度发30分钟，没有可以室温发酵大概40-50分钟。
发酵好，大火蒸10-13分钟（要看馒头的大小决定）再焖2-3分钟
可以加果蔬粉调色
这是蒸好的
海盐葱花卷也很好吃😋
要多做才知道状态
小朋友最喜欢🍟
这是蒸好的
酸辣（甜）蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
3勺紫林陈醋
3克白糖
3克盐
3瓣大蒜
1勺辣椒油
1勺香油
1勺东古一品鲜
各4厘米青红椒
一勺剁椒
3克葱花
半勺熟芝麻
半勺海天黄豆酱
做法：
蕨根粉泡软，焯水5分钟入凉水备用
青红椒切丝蒜拍散，小葱切段，备用
加入切好的青红椒丝儿，蒜末，葱段
加入盐
加入白糖
加入紫林陈醋三勺
加入东古一品鲜酱油两勺
加入小磨香油一勺
加入辣椒油一勺
加入芝麻半勺
加入剁椒一勺
加入海天黄豆酱半勺
搅拌均匀，走菜
西兰花豆腐虾仁蒸水蛋——高蛋白健康餐（一起减肥吧）
减肥不是不吃，而是合理的吃。高蛋白的消化需要消耗脂肪，所以减肥人群适合高蛋白低碳水饮食，这部分常识原理，以及高蛋白质食物的种类，大家可以小红书或者百度，就不一一赘述了。
已经不是二十多岁青春少艾，所以不适合鸡胸沙拉天天造，过于寒凉，所以呢，蒸就成了上好选择。
豆腐虾仁鸡蛋属于高蛋白质，西兰花是蔬菜里的低GI，搭上少量蒸鱼豉油，鲜滑的不得了，简单的让人尖叫。省事省力美味减脂增肌，试试哦
用料：
一小碗西兰花
7-8个虾仁
2个鸡蛋
1盒内酯豆腐
2勺蒸鱼豉油
做法：
西兰花洗净，水焯一下
这个时间，豆腐切了铺盘子底。今天没有嫩豆腐，用了鸡蛋豆腐
剥虾仁，去纱线，用焯西兰花的水烫一下去腥
西兰花放一圈，虾仁放中间，摆盘
鸡蛋加水打散，不用加盐
过筛淋在盘子里。盘子盖保鲜膜，扎几个洞，水开转小火，隔水蒸20分钟。如果不喜欢保鲜膜，可以扣一个盘子，
出锅以后，淋一点蒸鱼豉油就可以了
国外蒸馒头
我在外地，这没有篦子，妹有蒸笼，蒸屉。这馒头我感觉还不错，太想吃馒头了
用料：
一点水
一小碗面粉
做法：
揉好面，切成这样
锅里放上水，放个碗，碗上放个碟子。这是在搜狗问问上看到说用不锈钢或铁盘子代替得到的启发
好嘞，馒头这么小。水开冒气之后，蒸了20分钟就好了。没放酵母粉，我还没买，这个我感觉还可以。下次试试放酵母粉吧～。现在我已经全吃完了，可能就30秒吧，哈哈哈哈哈～(￣▽￣～)~
红枣枸杞乌骨鸡汤
超级简单  清淡又美味
用料：
乌骨鸡
红枣
枸杞
生姜
盐
做法：
乌骨鸡剁成块，姜切片，红枣枸杞洗净待用
将所有材料放入锅中，放入适量的盐，加入清水盖住乌骨鸡，煲二十分钟，就可以了
白蜜蔓越莓吐司
早起实在懒得做饭，想了半天吃什么？最后决定来个最简单的早餐！
作为一个进军厨房的姑娘，就从这个简单早餐开始吧！
用料：
若干蔓越莓
一片吐司面包
若干白蜜
做法：
第一步：两片吐司，白蜜，蔓越莓，准备好！
第二步：白蜜涂抹在吐司上～
第三步：蔓越莓均匀撒在吐司上～
开吃吧～ 简单而味美！
麻辣手撕鸡
鸡腿买多了
用料：
大鸡腿 2只
调料汁：直接看下面图片
做法：
大鸡腿洗净
放入锅里（加入姜片、料酒、盐），烧水焯熟
煮熟后，把鸡腿捞起来

（也可以把鸡腿切开煮）
把煮熟了的鸡腿撕成上图这样
大蒜、葱、小米椒、、盐、糖、辣椒油（自制辣椒油可看我前面的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103922013/）
加入香菜、生抽、香醋、芝麻油、水适量（我用的温开水）
搅拌一下，调料汁做好啦
在加点香菜（我特喜欢吃香菜多加点）
淋上调料汁，搅拌一下
完成、好吃停不下来
清炒茄子
用料：
150g茄子
半根绿辣椒
2瓣蒜
做法：
茄子去皮，切片备用。辣椒切末备用。蒜切末备用。
锅中放入3勺油，待油冒烟时放入茄子和辣椒，中火快炒至茄子变软变色。此时加入准备好的蒜末，和半勺盐，大火快炒。
放入一小勺生抽，炒几下，炒匀即可关火出锅。
好吃到爆的奶糖
用料：
淡奶油
棉花糖
黄油
奶粉
炼乳
做法：
没有比例，都是若干，原因是棉花糖不够了，只有五六块了，可是孩子想吃奶糖，所以黄油切了一块，大概两指宽，六七块棉花糖，奶粉随意，先用不粘锅将黄油融化，加入棉花糖，融化后加入奶粉，觉得不够味，又加了些淡奶油和炼乳，完全凭感觉加的，搅拌，不够拉丝，倒入保鲜盒，保鲜盒里先撒些奶粉，好脱壳，放入后再撒些奶粉，用吸油纸垫着，用手压平，冷藏，一小时后拿出来切块，味道超级赞
包装好就可以了
绿豆糕
最近迷上了烘焙，各种能做的点心都想试试看，刚巧端午节到了，绿豆糕参上~练练手~
     这个方子不很甜，甜度刚刚好，所以不喜欢吃很甜的朋友们一定要试试哦。
    这个方子能做16、17个绿豆糕，需增加或减少按比例增加原料哦
用料：
250克去皮绿豆粉
50克糯米粉
25克普通面粉
130克黄油
30克细砂糖
适量红豆沙
适量蔓越莓
适量葡萄干
做法：
去皮绿豆粉、糯米粉、普通面粉称好混合上锅蒸30分钟，蒸好后取出晾凉备用。
用手碾压粉粉过筛，因为蒸过后粉粉会结块，我拿的手持杯状的粉筛筛的，都还比较粗。我自己忘记拍图了，偷张图来应应景
黄油隔水融化，或者微波炉叮2分钟；把细砂糖倒进黄油中搅拌至融化
把3步骤的黄油倒入过了筛的粉粉中，用力捏啊捏啊，捏成每个大小28克左右的小圆球
取一小块红豆沙包在4步骤的小圆球中，如果粉粉散的话，用手多握一会儿，油出来了就好操作了
然后把包了馅儿的绿豆粉塞进绿豆糕模具中，边角用手指压实
放到盘子里压一下，好看的绿豆糕就做好啦~
大家可以做点儿蔓越莓、葡萄干儿馅儿什么的，自由发挥啦
成品图~由左至右是原味、葡萄干、蔓越莓、红豆沙
蚝油山药豆腐
用料：
1根山药
1块豆腐
适量蚝油
适量糖
做法：
山药去皮切片（用的是脆脆的山药噢）
中豆腐切块
热锅倒油 炒豆腐 豆腐变色即可 炒好盛出
用剩下的油炒山药 也是炒到变色差不多
豆腐和山药一起稍微炒炒
加入蚝油 用李锦记的蚝油的话就不用加糖 海天的蚝油略咸可以再加点糖 
再烧一会儿就差不多啦
装盘✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
莲藕闷五花肉
2020疫情居家研究的新菜
用料：
400克五花肉
二节藕
6个八角
做法：
1.先煮熟好整条五花肉，2.用锅煮莲藕半个小时左右（同时放入调料）3.把切好的五花肉回锅和莲藕一起煮上15分钟，4.用熬制好的红糖上色。
猪脚汤
用料：
500g猪脚
10g花生
少许生姜
少许葱段
适量山药
做法：
猪脚焯水
砂锅烧开水，放入猪脚
小火炖一个半小时，山药去皮切滚刀块放入锅中
放入葱段生姜炖一小时
0失败的蔓越莓饼干
这是一款非常简单的饼干，基本上就是所有材料混合在一起就可以了～

蔓越莓饼干的方子做过很多，综合了那么多种方子，这款是我自己觉得最好吃的一款，甜度和口感都刚刚好。

最最最重要的是0基础的小白也能轻松制作成功！小姐姐小哥哥们快来学习做起来吧～
用料：
1个鸡蛋
130克蔓越莓
350克低筋面粉
250克黄油
150克糖粉
做法：
看图，先准备所有原材料。在做饼干之前，黄油必须提前两小时在冰箱拿出来室温软化到用手指能轻易搓一个洞的状态，不能融化成液体哦。蔓越莓可以用料理机打碎，没有料理机的朋友可以用刀切或者食用剪刀剪，碎一点，太大颗反而口感不好。
已经软化好的黄油，把糖粉全部倒入进去，然后用刮刀把它们混合均匀。用压、刮的方式很容易混匀的。
然后把鸡蛋打散，全蛋液分两次加入黄油中。用电动打蛋器混合均匀，一定要把上一次的鸡蛋液搅拌均匀后再加剩余的鸡蛋液，用同样的方式混匀。
低筋面粉过筛全部加入黄油里面。
蔓越莓碎也加进去黄油里。
用刮刀或者手，想办法把它们全部混合均匀。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，饼干就不酥脆了。
然后放入模具塑形，饼干模具不在身边，所以我随手拿了个纸盒塑形了，记得一定要垫油纸哦。塑形好的面团放冰箱冷藏至少2小时，天气热可以放冷冻至少1小时，目的就是要面团变硬，好切。软软的不好切，粘刀。
变硬了的面团拿出来之后切成每块厚度大约
5cm大小
把切好的饼干放在烤盘里，每块饼干之间一定要至少留半块饼干左右大小的空隙，烘烤的时候饼干会膨胀，很容易会粘一起。预热烤箱150度10分钟左右，饼干送进烤箱，烤大约15～20分钟。
饼干出炉后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分。
自己家的烤箱一定要摸熟脾气才能做出美味佳肴…每家的烤箱温度脾气都不一样，温度和烘烤时间都可以自行调整，饼干能烤上色就代表熟了。
烤文蛤
锡纸锁住了文蛤的鲜甜，烤好后渗出的汤汁也是美味。海里的文蛤肉是咸的，不用任何调料。
用料：
一斤文蛤
切丝姜
切丁蒜
一张锡纸
做法：
文蛤洗净，加入姜丝蒜末，用锡纸包起来，烤箱200度35分钟。
什锦烩日本豆腐
用料：
黄瓜丁
一管日本豆腐
胡萝卜丁
鲜蘑片
小葱
盐
香油
鸡精
高汤
做法：
胡萝卜、黄瓜洗净切成丁，鲜蘑撕成小片，小葱切成碎，日本豆腐打开切成块
锅中放入清水，水开后，加入豆腐、鲜蘑、胡萝卜丁，如果有高汤可以加一些高汤，或者用浓缩的高汤汁加入，放入鸡精，出锅前放入黄瓜丁煮两分钟
加入盐、滴几滴香油即可
秋葵拌木耳
雾霾天，多吃秋葵，秋葵凉拌减少了粘液
用料：
30朵木耳
2根香菜
半斤秋葵
4勺生抽
4克糖
3克盐
1个小米椒
8瓣大蒜
一点洋葱
两根香葱
30粒花椒
1勺蚝油
3勺醋
1勺香油
做法：
秋葵洗干净，切开
蒜，小米辣，香葱，香菜切碎
冷锅放油，加入花椒，小火炸出香味，把花椒捞掉
放入洋葱，蒜，小米辣爆香
洗干净的木耳开水焯五分钟，一定要先焯木耳
捞出木耳后，水里加一点盐，滴点油，倒入秋葵，焯两分钟即可
把炒好的蒜，小米椒，洋葱，放在一个小碗里，放入香菜，小葱。加入一勺蚝油，四勺味极鲜，三勺醋，一小勺糖，三分一小勺盐，一勺香油，四勺温水，搅拌均匀。
把调好的料汁浇到菜上。
红烧排骨
我是排骨控。（¯﹃¯）
用料：
排骨
香菇干
八角
桂皮
葱
姜
生抽
老抽
料酒
白糖
盐
做法：
（香菇干放在温水中泡1小时，泡软后清水洗净）直接在超市中买的已切成小段的排骨，洗净，锅里水煮开后放入排骨，烫3分钟，捞出洗净沥干水
锅中倒油，大火加热，之后小火，放入八角、桂皮、葱、姜片，炒出香味后放入排骨，翻炒2分钟
翻炒吧！
倒入料酒、生抽、老抽，炒匀
倒入开水，没过排骨，加入白糖和香菇，盖上盖子，调小火炖40分钟
40分钟后，调入盐搅匀，改成大火收汤汁，等汤汁变浓稠后出锅即可
完成！
咸蛋黄豆腐羹
用料：
6个咸蛋黄
1块嫩豆腐
50克豌豆
1/2根胡萝卜
1根杏鲍菇
做法：
热油放咸蛋黄，小火慢慢搅拌成泥状
起泡泡了，就好了
加水后煮开
豌豆，胡萝卜，杏鲍菇提前焯水一下，胡萝卜和杏鲍菇切小丁，也都放进锅里煮
盒豆腐切块，放进锅里，小火慢慢煮
咸蛋黄就有咸度了，所以加盐要少点
煨煮入味后放入西兰花，为了好看啦，然后就可以装盘啦。。
酥掉渣日式炸鸡包 Karaage Bun
荷叶包+日式炸鸡+生菜丝+辣美乃滋
这个组合无敌。
用料：
日式炸鸡
3片去骨鸡大腿
半只全蛋液
1小块姜
4瓣蒜
4勺生抽
半勺白糖
适量盐
半勺香油
半碗玉米淀粉
辣美乃滋
3勺蛋黄酱/沙拉酱/美乃滋
1勺韩式辣酱/越南辣酱
其他部分
若干片生菜
6个冷冻荷叶包/割包
做法：
鸡腿肉切大块放入盆中，姜、蒜擦成泥，和生抽、蛋液、盐、糖、香油一起加入盆中腌制鸡肉半小时。
鸡块沾满玉米淀粉后放入一个空盘，锅内倒入炸东西的油量，油170度左右时放入鸡块，炸一分钟捞出控一分钟，重复三次。这样炸出来的鸡肉外酥里嫩多汁。
生菜切细丝，沙拉酱和辣酱混合成酱汁。荷叶包按说明加热好，一般盖上浸湿的纸巾微波炉一分半-两分钟即可。
按图组装，开吃。
香蕉派（手抓饼版）~~零失败超简单的小甜品，好吃好吃
家里有香蕉和手抓饼，做个简单的小甜品，外酥里糯，香香甜甜，孩子们非常喜欢，做起来~
用料：
1个手抓饼
1个香蕉
适量黑芝麻
适量蛋黄液
做法：
1、	手抓饼从冰箱拿出来，室温10分钟变软，包上一个香蕉卷起来，卷紧一点
2、	刀切5.6小段，底部轻轻用手捏一下，成个小包子底，防漏香蕉汁
3、	上面刷点蛋黄液和芝麻
4、	放烤箱上下火180度10分钟后，下火改150度再烤5分钟就好了
蛋黄酱替代品(●ᴗ●)
夏天觉得蛋黄酱沙拉酱很腻啊
并且热量未免太高[重点]
于是想出来几种沙拉酱和蛋黄酱的替代品呦 清爽不胖的
只是提供思路(●ᴗ●)具体的口味靠大家发挥
分为沙拉用/三明治汉堡等用
用料：
看下面啦
做法：
沙拉用
1.首推柠檬蜜 就是蜂蜜+柠檬 酸酸甜甜棒棒哒
2.很多地方会说用酸奶 然而我是不能接受酸奶拌蔬菜的...水果/坚果/红薯泥南瓜泥之类可以考虑吧
3.其他酱汁：拌豆腐或者蔬菜的时候 酱油打底的中式/日式酱汁都很不错 自己做的时候记得少放或者不放油
                    外食可以选择油醋汁 蜂蜜芥末汁
汉堡或三明治用
1.涂抹式奶油奶酪 怕胖的小伙伴选择百X福低脂款呦 最喜欢涂抹式奶油奶酪+欧包的搭配 比如切开一个热烘烘的黑糖无花果欧包夹上凉凉的奶油奶酪❤
2.芋泥/土豆泥/牛油果泥/豆渣 这几个东西充当了蛋黄酱“黏黏的”那种作用 但是注意这几样东西本身没有什么味道 记得要自己调味并且注意用量
特别提醒：豆渣看一下小贴士
3.当你要夹肉 向所有能接受的朋友推荐芥末酱+番茄酱组合！(还是看小贴士)
酥皮绿豆饼（简易大包酥）
昨天做的绿豆冰糕收到了满满的好评(´▽｀)

今天要做自己最喜欢的酥皮绿豆糕了，超喜欢那种吃起来满地渣渣的感觉😂

比起一个个擀开卷起擀开卷起的小包酥，大包酥真是要快手多了，而且不容易破酥，口感上也跟小包酥相差无几，尤其是在你家里还有个三岁的娃，动不动就要上房揭瓦的情况下(´▽｀)

你就可以体会到做大包酥是多么幸福的事情了😂

趁热吃酥得不得了～

我觉得比纯绿豆糕好吃很多，酥皮冲淡了绿豆糕的腻，真的快手又好吃😋
用料：
#水油皮材料
150克中筋面粉
40克猪油
60克水
35克细砂糖
#干油酥材料
100克低筋面粉
50克猪油
300克#绿豆糕馅
做法：
绿豆糕馅准备好，30克左右一个，搓圆盖保鲜膜备用，具体做法可以参考～https://www.xiachufang.com/recipe/103880314/
但是可以不用这么细，带着绿豆的感觉也好吃😋
水油皮材料放进面包机，开启和面模式；用手和面也完全可以～
至成团后取出；不用出手套膜哈，大热天的就不较劲了～
 在案板上摔打上劲大约三分钟，然后保鲜膜包起来静置十五分钟～
把干油酥材料活成团～
水油皮醒发好后用手按压成边缘薄中间厚的圆饼状，把干油酥放中间～
慢慢包起来，收口要收紧～
收口向上👆
擀开，两边不要擀到头，留一点点边缘～
然后竖着擀开两边就是长方形面片了～
慢慢擀成薄的长面片，不要太用力会擀破皮，觉得粘的话就撒一点面粉～
擀面杖轻轻卷起来把面片横过来～
长度够了，就把它擀成宽一些的大面片～往上下分别慢慢擀一下～
从宽的一边慢慢卷起来，卷紧一些～
边缘蘸一点水，粘合起来～
切成35至40克的小剂子～
压扁，擀一下
放入绿豆馅～
用虎口一点点往里收起来～
依次做好，压扁一点，也可以不压扁，做好的保鲜膜盖一下～

预热烤箱190度～
感觉压扁一点好看些～
印章上色🎨
盖个戳～
180度，20-25分钟左右，
看上色情况，
十分钟左右后翻一下面，不然上面上色过重不好看～
超级酥，hin好吃😋
柠檬红茶好伴侣-浓郁香草曲奇
使用天然香草籽的曲奇放置两天后香草的味道散发到最佳，饼干口感轻柔松脆，蛋奶香与香草香融合成完美的余味，会在唇齿之间久久留香。这样的点心，配一杯柠檬红茶吧，惬意～
用料：
110g室温软化的无盐黄油
50g砂糖
10g蛋黄
半根香草荚
130g低筋面粉
黄豆大小一撮盐
做法：
将香草荚里的香草籽用小刀刮入蛋黄中浸泡
用电动打蛋器将黄油打至微微发白
分3次加入砂糖用电动打蛋器打匀
加入香草蛋黄液搅拌均匀
分3次筛入低筋面粉拌匀（不要过度搅拌一面挤出的花纹不明显）将面糊装入裱花袋
用八瓣花嘴将面糊挤在烤盘上
烤箱预热160度烤14分钟左右
照烧鸡排饭
甜甜的，又像叉烧，很好吃！

可以用大鸡腿，扇形鸡腿，或者鸡胸肉，都可以。

也可以用平底锅煎，我用的电饼铛，感觉也很方便！
用料：
看介绍
做法：
我用的大鸡腿，可以用扇形鸡腿，这样更方便。

鸡腿清洗干净，浸泡半小时，去除血水。

洗净后用剪刀✂️剪开，把骨头剔除，用厨房纸，或者放一会自然沥干水分。

放姜丝，盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，放冰箱冷藏腌制4小时左右入味，我放了一晚上，第二天才做的。

正式制作：
电饼铛刷一层油，放入鸡腿肉，小火慢慢煎，用锅铲压着，把皮煎焦黄，反面同样煎至金黄。

鸡皮本来也有油，煎出来的多余油捞出来不要。
煎的时候调一碗料汁：
蜂蜜两勺，料酒半勺，老抽一点，清水适量（看有多少食材）。
鸡腿肉煎到两面金黄以后，倒入调好的料汁，盖上锅盖，焖大约5分钟，中途揭开锅盖翻面。
焖好以后关火（锅里要留汁，不能等汁收干了再关火）。

焖好以后取出鸡肉放案板，切块装盘子里。
全部切好装盘之后，淋上剩余的蜜汁就可以了。
很下饭，肉也嫩，好吃😊！
简单好做的米粉蒸排骨
儿时，最爱的便是奶奶做的米粉蒸排骨
如今，我亲手做出这份美食，给君尝尝
用料：
500克排骨
一勺油
1勺料酒
3克盐
2勺生抽
一些香料
1杯大米
200克糯米
200克地瓜粉
一些爱吃的蔬菜
1勺蚝油
做法：
大米，糯米，辣椒粉，花椒，香叶等自己爱吃的香料，放锅里，然后炒一下，不要炒糊了啊！简单炒热就可以哦！
接下来用打碎机打碎！
碾成粉哦
蒸锅的蒸碟上放入蔬菜铺好，我这次放的大白菜，也可以放其他爱吃的大叶蔬菜
还剩几个芋头，去皮
切片，铺上
排骨加上蚝油一勺生抽一勺，盐一点，五香粉一点胡椒粉一点，辣椒粉调味，这个具体的自己斟酌哦，按照自己的口味调整
加入地瓜粉，打碎好的米粉
裹上粉
铺好，如图，盖上锅盖，开大火蒸半小时哦蒸熟肉肉
搞定
好吃啊😋
香糯米草莓粥
有的時間，
我
只想說一句，
這個味道
正得你胃……
用料：
25克香糯米
1块冰糖
适量葡萄干
3颗草莓
1勺酒酿
500毫升清水
做法：
准备好以上食材
香糯米用温水浸泡一夜
草莓切成条状
水烧小泡时放入浸泡一夜的香糯米
大火烧开2分钟后，改小火慢煮，放入酒酿
再放入葡萄干和冰糖，继续煮15分钟
慢慢品嘗吧~
蜂蜜柠檬柚子茶🍯
一颗大柚子被遗忘在角落，等到打开后发现已经水分干的7788，不要浪费，正好可以试试柚子茶的方子🍯
用料：
1整颗柚子
若干柠檬汁
150克冰糖
120克白砂糖
若干粒枸杞
若干蜂蜜
做法：
柚子皮用盐搓，洗干净，切丝备用
加入全部冰糖，白砂糖，水，略微没过柚子皮，开火开煮，大火煮开后转中小火熬，糖全部融化，柚子皮变透明

加入全部柚子肉，枸杞，柠檬汁，继续煮，不时搅拌一下，柚子肉慢慢会变软，果肉的水会煮出来，剩下的就是不时搅拌，把所有材料煮出果胶，水分基本煮没有就好啦
成品颜色变深，柚子皮和都是透明的，几乎没有什么水分了，关火放凉，倒入适量蜂蜜淹着
热水烫一下瓶子，再将拌好蜂蜜柚子茶装入，9分满，倒扣~搞定!
阿胶膏
用料：
克阿胶 打粉            250
克黑芝麻           250
克黄酒               350
克核桃                250
克枸杞                125
克冰糖 打粉          120
克红枣                 250
玫瑰花      适量
做法：
红枣剪好，核桃小炒一下，芝麻炒熟  ，黄酒泡阿胶粉一天，偶尔搅一下。
玫瑰铺好
黄酒阿胶放到不粘锅里。
加入黄冰糖粉
中火起泡
开小火，不断的搅拌。
挂旗
挂旗
核桃放进去，搅拌一下。
加红枣，搅拌均匀。
加枸杞，搅拌均匀。
关火，黑芝麻加进去搅拌均匀，可以看到漂亮的拉丝。
放到冰箱里面，冷却后可以切
新手，做的不好，勿喷。
味道还可以，卖相不怎么好看。
百香果慕斯Mousse au fruit de la passion
很喜欢百香果又酸又甜又具有浓烈个性的味道。百香果天生就很适合做慕斯，酸酸的味道中和掉了奶油和糖带来的甜腻，给慕斯增加一份独特的风味。果香与奶油香，清新与浓郁中和，酸甜的平衡。
用料：
162g芝士
41g百香果汁
3g吉利丁
27g水
153g
#果冻面
54g百香果汁
8g吉利丁
40.5g砂糖
做法：
水 27g 加热，放入泡软吉利丁 3g，搅拌融化。
芝士162g 软化后，加入砂糖 36g打至顺滑。
准备百香果汁（去核后）41g，加入步骤1，再分多次加入步骤2直至混合均匀。
淡奶油 153g打至6分发，和以上步骤混合，倒入模具。
冷藏硬后做顶层果冻面：（至少冷藏半小时，芝士糊软的话容易冲成一个个坑）
微微加热果汁让砂糖融化，彻底凉下来再倒入慕斯杯，不然会把冻好的慕斯融化了
带果肉的鸡尾酒🍹
雨季的时候适合喝点小酒🍸舒缓神经～作为酒量渣渣的我又很想喝一杯的时候，就适合自制一杯Spritzer 🥂

Homemade ‭Cocktail🍸 
1. Smashed grape juice 🍇 with water make into ice cube 🧊 put in fridge for 3-6 ‭‮sruoh‬‬
2. Put 1:1 wine & tonic water 
3. Take 3 grape ice ‭‮sebuc‬‬🧊 into cocktail 🍹 
‭‮adaT‬‬~一杯带果肉的‭‮槟香‬‬鸡尾酒就弄好啦～
用料：
1/3杯气泡水Tonic Water 
1/3杯白葡萄酒 White Wine
一个高脚玻璃红酒杯
一串葡萄🍇
适量纯净水
做法：
制作冰块/冰球：洗干净一串葡萄🍇连皮带肉一起榨汁（没有榨汁机的把葡萄一个个捣碎加纯净水一样），倒入冰块🧊磨具中，放入速冻冷藏两小时以上。
在酒杯🍷中先倒入1/3的白葡萄酒，再倒入1/3的微甜气泡水Tonic Water，最后取三颗葡萄汁冰块🧊放入酒杯中，一杯带果肉的Spritzer 鸡尾酒🍹就做好啦～晚餐后来一杯🥂
大碗宽面之老北京打卤面（视频教程）
用料：
50g左右五花肉片
3朵香菇
一小把木耳
2个鸡蛋
少许葱姜蒜
3小勺淀粉
1大勺料酒
1大勺生抽
半大勺老抽
1克盐
1小勺糖
一把手擀面
做法：
准备工作：香菇和木耳提前几个小时泡发（香菇水留着备用）、五花肉切片、泡好的香菇切丁、泡好的木耳洗干净、鸡蛋两个打散、手擀面准备好、葱姜蒜切好
锅中做油，先炒五花肉，然后加葱姜蒜
加香菇丁，再加木耳
料酒一大勺，生抽一大勺，老抽半大勺
倒入泡香菇的香菇水，再加入清水没过即可
适当调味，加盐1g，糖一小勺
打入鸡蛋，迅速搅拌
3小勺淀粉加冷水和匀，快出锅时大火倒入锅中
煮面，强烈推荐搭配手擀面！
捞面
浇汁
炸花椒油（可忽略此步骤）
浇油
开动吧！～
尖椒辣子鸡
用料：
半只鸡腿
4个二荆条
3个青椒
5个干辣椒
2个小米辣
10粒花椒
3片姜
2瓣蒜
做法：
葱姜蒜如图所示切好备用，辣椒切小段，选辣椒的话尽可能各种辣椒混合，味道更丰富
鸡肉洗干净去除杂质，加入两勺生抽一勺料酒，几片姜丝进行腌制，时间紧的话20分钟就够，时间不紧张的话让它慢慢腌
腌制时间到了之后，沥掉多余的水，热锅热油，鸡肉放进去翻炒，颜色变白之后就可以捞起来了，记得把炒出来的水过滤掉
鸡炒好后不用洗锅，看情况直接往里面加油，然后放入姜丝，蒜粒和青花椒
放入辣椒进行翻炒
感觉辣椒没那么生了之后，放入之前炒好的鸡肉，继续翻炒
往里面加1勺生抽，半勺老抽，1勺糖，半勺盐，一点点的醋，继续翻炒
铛铛铛，颜色是不是变得很好看？用筷子尝一下味道，觉得没问题了就可以关火
加入葱末进行搅拌，起锅装盘
鸡米花
油炸虽好吃，但是要控制次数哦
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
2克盐
适量玉米淀粉
适量食用油
做法：
鸡胸肉洗净沥干切成小块，大概1-1.5厘米左右的小块，具体看个人喜好，撒盐抓匀放3-5分钟
撒玉米淀粉抓匀，大概这个样子
面包糠适量倒碗里，大概小碗半碗的样子，不够可以后期再加，免得多了浪费
鸡蛋打散，准备完毕，鸡胸肉先在鸡蛋液里滚一遍然后面包糠里滚一遍，放锅里小火炸
金黄捞出，根据个人喜好可以沾番茄酱，撒胡椒粉或者辣椒粉
爆腌川乌（马鲛鱼）
用料：
2斤马鲛鱼
20克爆腌阶段的盐
10克蒸鱼阶段的盐
10克糖
50克料酒
10片姜片
做法：
现在川乌正当季，鱼肥肉嫩
左侧的一半做了大汤雪菜，右侧的做了爆腌
马鲛鱼中段（约2斤），正反两面撒盐，腌制30分钟。盐需要多一点，20g，因为接触时间短，🐟不会完全吸收咸味，只是通过盐的快速接触，让肉质紧实鲜嫩
冲洗干净以后，把鱼码好，铺上姜片，倒入料酒，撒上糖和盐，大火蒸15分钟
爆腌过后的马鲛鱼肉质鲜美，有蒜瓣效果
粉耗子
转
用料：
两个土豆


适量盐
做法：
首先，准备1枚土豆，将它清洗干净后，把它切成小块后，再把它装入料理机中，同时键入少量的清水，开高速档位把它搅拌充分搅拌均匀，直到变成浆液的状态。
然后，将土豆汁倒入纱布中，把它的残渣过滤出来，并且单独存放起来，土豆水另外盛放在盆中，让它安静的沉淀几分钟，再将多余的水倒掉，剩余的就是最新鲜的土豆淀粉，状态如上图所示。
然后，再将沉淀出来的湿淀粉倒入土豆渣中，同时，再加入少许的盐，以及1把干的土豆淀粉进去，再用手把它们充分揉搓均匀，直到可以揉成团为止，状态如上图所示。
然后，将粉团揪成大小相等的小剂子，再将它搓成长条状，特征是中间鼓起，两端细长，模样类似耗子的尾巴，手法不熟练的人，能做到形似就已经相等不错的，比较这个功夫不是1-2天就能锻炼出来的，经常做面食的人得除外3
粉耗子搓好后，再将它摆入蒸盘中，同时在它们底部垫上纱布，目的就是防止蒸熟后，粘粘在它上头，清洗起来还是比较麻烦的，水开上汽后，开大火蒸8分钟即可出锅，口感QQ糯糯，特别的筋道好吃，没试过的朋友就赶紧去试试吧，记得吃的时候，蘸点个人喜欢的蘸料哈！
尖椒鸡腿
夏天吃点尖椒鸡，再来一瓶冰冰凉凉的啤酒，它不快乐吗！
用料：
4只鸡腿
100g红尖椒
50g绿线椒
5片姜
8瓣蒜
2根小葱
50克鲜花椒
1个土豆
2勺藤椒油
1个鸡蛋
半勺老抽酱油
2勺生抽酱油
1勺蚝油
2勺豆瓣酱
根据自己口味适量盐和鸡精
做法：
把鸡腿漂洗几遍，清水里面加料酒，将鸡腿浸泡半个小时除血水。
把泡好的鸡腿去骨，切成小块。
切好的鸡腿里面加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油（如果没有蚝油的就在炒鸡腿肉的时候放少量的糖，都可以起提鲜的作用）水淀粉，豆瓣酱，再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
把需要的葱姜蒜辣椒等配料切好备用。
锅里放宽油，放盐，加入切成小丁的土豆，也可以根据自己的喜好选择藕、杏鲍菇等皆可，油温六成热下土豆炸至上图表皮微干的程度。
捞出土豆，把鸡肉倒进锅里滑散，炒制七八成熟的程度捞出。
锅里加切好的配料炒30秒，然后倒入鸡丁和土豆，中火炒制，时长根据鸡腿肉的大小来决定，大约五至八分钟左右，尝尝咸淡。
鸡肉炒熟后关火，加入藤椒油，就可以起锅啦！
鲜辣的尖椒鸡腿好了！
花芸豆炖肉——解锁芸豆的灵魂吃法
有次外出就餐朋友点了一道花芸豆，让我这个小时候吃炖芸豆只吃豆不吃皮的人，仿佛触碰到了芸豆的灵魂。从此之后我妈去菜市场，朋友去生鲜超市，我都疯狂安利花芸豆，但是卖的挺少的，网上相关的食谱也没太有，就记录下来分享给大家～
用料：
500克芸豆
适量里脊
2勺生抽
4勺花生油
1勺食盐
做法：
【洗净】将花芸豆洗净
【掰段】轻轻把豆角的两头轻轻掰下，把两边的筋抻下来。我买的芸豆很嫩，基本没有筋。花芸豆掰段，沥水备用
【配菜】里脊切条，葱蒜切小段
【煸葱蒜】热锅倒油，加入葱蒜炒香
【炒肉】加入里脊，炒至变色
【炒芸豆】加入芸豆，翻炒至微微变色
【加水】倒入提前烧好的热水，没过食材，加入2勺生抽
【炖菜】开锅后中小火炖10分钟，加1勺盐，继续炖5分钟，开锅收汁至仅有少许汤汁
【开吃】芸豆软烂，非常好吃！
好吃到狂舔手指的【虎皮凤爪】
虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。
	
这道虎皮凤爪在粤菜的基础上进行了微调，粤菜最后一步是将鸡爪上锅蒸制，我将蒸制这步改成了入锅炖制，这样鸡爪会更好的入味，而且炖好的鸡爪还带有粘粘的汤汁，吃的时候更润滑和有味道。
用料：
10个鸡爪
适量大蒜
适量香葱
适量姜
5大勺韩国酱油
2大勺鱼露
1小碗花雕酒
10块黄冰糖
20克麦芽糖
2块红腐乳
5克盐
适量干红辣椒
适量香叶
适量花椒
适量大料
适量桂皮
做法：
主料：鸡爪10个
配料：大蒜、香葱、姜
调料：韩国酱油5大勺、鱼露2大勺、花雕酒1小碗、黄冰糖10块、麦芽糖20克、红腐乳2块、盐5克、干红辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮各适量
鸡爪剪去指尖后洗净，锅里加水，水烧开后将鸡爪入锅焯烫；
焯烫好后捞出用清水将表面浮沫清洗干净后晾干表面水份；
在晾干水分的鸡爪表面涂抹一层麦芽糖，断续晾干；
锅中烧油，油温6成热时，将鸡爪入锅炸制（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）；
将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
取一小碗，将红腐乳置入，倒入韩国酱油5大勺；
再倒入鱼露2大勺；
轻轻压碎腐乳块，将腐乳稀释开备用；
锅中再加少许油，香葱、姜片、蒜、干红辣椒、香叶、花椒、大料、桂皮入锅煸炒；
作料炒香后将腐乳混合汁倒入锅中小火炒制；
冲入开水，加入冰糖；
烹入花雕酒大火烧制；
将炸制好的鸡爪倒入锅中炖制；
炖制汤汁粘稠时即可出锅食用。
蚝油包菜，午餐肉
只有一颗大头菜 紧急去超市买了肉肉
用料：
¾个包菜
1铲蚝油
5片午餐肉
做法：
先做大米粥，粥选项 下次做1杯的米6杯的水大概，手撕包菜，留了四五片芯明天爆锅面条
洗干净 沥干水 起锅倒半圆油 热了倒菜
炒软了➕蚝油 生菜应该也是这个道理 差不多出锅吧没什么技术含量
用油煎午餐肉 不能用炒瓢下次换平底锅
西葫芦虾仁馅饺子（鲜嫩多汁，口口生香）
单位附近有家饺子馆，有这款饺子，吃了久久难忘。
自己做起来，果真味美。什么食材就是什么味儿。虾仁就得配西葫芦这样清淡水嫩的。
看有的菜谱说加入黑木耳有嚼头，最后剩一点馅加了黑木耳，老实说，不如不加。😊

这是个成熟的菜谱。
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
适量虾仁
三分之一根大葱葱
适量盐、蚝油、白胡椒粉、生抽、橄榄油、料酒
做法：
西葫芦嫩，不去皮直接擦丝，放入半勺盐，搅匀，让它自行出水。
十分钟后，用笼布兜着挤水，无需太干，差不多就行，太干也不好吃。
虾仁一切两半，放入白胡椒粉、生抽、盐（估摸着够虾仁用就可，因为西葫芦用盐腌过了）、半小勺料酒腌制十分钟。
鸡蛋煎碎——在油不太热的时候就倒入鸡蛋液，用筷子划散。
葱切花儿。

然后把所有食材——虾仁、鸡蛋碎、葱花都倒进西葫芦盆里，倒一点橄榄油（或香油）、蚝油，搅拌均匀。
包完了才想起来馅儿没拍图，请发挥想象力。
包的时候，一张饺子皮里放一节虾仁、两节虾仁都行。
这个馅料是包到最后，发现西葫芦丝少了，就加了泡发的黑木耳丝。
什么蘸汁都不需要，鲜嫩多汁，口口香。
面软皮薄，馅儿多。
这是加了黑木耳的馅包的饺子，也好吃。但在下以为，不加更鲜。加了嚼着咯吱咯吱有点碍事。😂
咖喱鱼蛋
用料：
一块咖喱块
两瓣蒜
170克鱼蛋
一勺油
一勺番茄酱
做法：
热锅热油一勺，爆香蒜蓉和鱼蛋
加水没过食材，加咖喱块一块，水开后煮十五分钟
出锅后加番茄酱
宫爆鸡丁
超级好吃
用料：
鸡胸肉
花生米
土豆
胡萝卜
青椒
料酒
姜 蒜 葱
做法：
准备好材料
腌制鸡肉。料酒 淀粉 葱 姜
酱料 郫县豆瓣酱 老干妈 酱油各1勺 少许糖
藕粑子
【家族菜谱】
这是娃儿祖奶奶留下的一道菜，
好吃也很岁月
为了娃稍有改动，
但还是那个味，纯粹。
时光下厨房分享的第一道菜谱，
感恩！传承   家的味道。
            分享   幸福的味道！

封面图为原味藕粑子
油炸图片待拍了再更新
用料：
400克纯瘦肉或肥瘦2:8
2斤新鲜莲藕带皮称
有时加红薯粉      
有时加生抽          
有时加辣椒粉      
1-2个鸡蛋             
1小颗胡萝卜
2个马蹄
12克盐
做法：
肉剁碎搅碎都可以，剁碎的口感可能好些。
胡萝卜磨碎加入
马蹄磨碎加入
莲藕磨碎加入
加鸡蛋顺一个方向搅拌，接着加生抽、少量红薯粉继续顺刚才方向，最后放盐搅拌均匀备用。
当餐吃炸金黄色，想保存可稍炸浅些，放凉后用保鲜袋或食品盒密封冰冻，吃前微波或蒸热。
锅中倒油烧至6成热，改中小火，用勺取量。
我常常用手，整圆稍拍扁入锅油炸，入锅后先静止1-2分钟不动，待底部浅金色，锅铲碰了会移动时翻面，这操作能让藕粑子更完整不易破碎，
两面金黄起锅，香脆外酥里嫩。

家族的制作方法是不加胡萝卜和马蹄，原味。
考虑娃吃，即能多几味食材还能让她开心
接纳不喜欢的胡萝卜。
油炸图片没拍，待拍了再更新。
这是装盒送给朋友尝的。
时光家不同季节的藕粑子。
黄油蛋糕（手工搓发版）
没有电动打蛋器也可以做的黄油小蛋糕^ ^
用料：
80g黄油
50g（原配方80g）糖粉
一小撮盐
80g（2个小鸡蛋）常温蛋液
90g低筋面粉
2g泡打粉
1个（增加香气，也可不加）柠檬皮屑
做法：
硅胶模具提前刷黄油，防粘
室温软化的黄油加过筛的糖粉和一小撮盐搓到发白
搓到这个程度
分三次加入蛋液，充分搓入黄油里，避免成蛋花状
还是蛋花状，继续搓
搓成这样就可以了
加入过筛的面粉和泡打粉，以及柠檬皮屑，用手指划圈的方式将粉拌入，不要搓，避免越搓越稀
拌成这样就可以了
装入裱花袋，挤入模具，这种模具大概7分满就可以了。图中挤得有点满，所以烤好了会鼓起来，倒扣过来不太好站立，记得比图中少挤一点面糊哦
烤箱中层170°C烤20～25分钟至表面金黄自然开花，出炉脱模放温热后撒糖粉
家常酸菜鱼，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩爽滑，3斤草鱼不够吃
这道酸菜鱼具有酸辣可口，鲜味十足，深受广大吃货的喜爱，让人食之欲罢不能！越吃越上瘾！
用料：
1条草鱼
1颗酸菜
4瓣蒜
6个泡椒
1块生姜
5克胡椒
8个干红辣椒
10克白芝麻
2根葱
1勺盐
1勺生粉
2勺料酒
1壶白开水
做法：
✅把鱼去鱼鳞切片后清洗掉血水放入碗里，鱼片不用切得太薄，也不要太厚，大概1.5厘米最佳，放入1勺食盐抓均匀，腌制10分钟。然后再倒入生粉抓均匀腌制。(如果想让汤水清透一点，可以用蛋清来代替生粉）
✅把酸菜清洗多次后切碎，蒜米去皮后切片，生姜去皮也切片，葱花洗净后切碎。
✅在锅里烧油，放入一半花椒进入爆香，然后把花椒粒捞出丢掉。
✅接着在锅里放入一半的蒜片、姜片和泡椒一起爆香。
✅把酸菜倒进去一起翻炒，炒出酸菜的香味，想让后续汤水更酸爽，可以多炒一会酸菜，好让酸菜充分的把酸味释放在油里。
✅酸菜炒好后，倒入没过酸菜的开水，如果喜欢喝汤可以多放点开水，继续开火烧沸汤水。
✅先把鱼骨放进锅里一起烧开汤水，煮至鱼汤有些许发白即可，接着分别把鱼片铺满锅里，这个过程记得要动作麻利迅速，要不然先下锅的鱼片就汤老了哦！然后用锅铲轻轻压一下鱼片，让鱼汤都冒上来好均匀的让鱼片受热。
✅把烫好的鱼肉蒸锅倒到另一个锅里，在表面撒上干辣椒、葱花和白芝麻。
✅重起锅，在锅里烧热油，把花椒爆香，然后捞出来丢掉，把剩下的干红椒、蒜片一起倒进去爆香。
水熬猪油
这个我是用来做蛋黄酥的。记录一下
用料：
1000g肥肉
适量清水
做法：
肥肉切成1cm左右的方块，放进锅里，加入少量水，大火加热。
期间不停地翻动，以免糊锅
水没有了，开始出油，继续炒
继续炒啊炒，不要停
猪肉块开始变黄，这样就可以了
我这个猪肉切的不好。不均匀。有的还没有把油榨出来。
撒上椒盐就是一道下酒菜
完成
红豆小圆子芝麻糊
超市买的速溶芝麻糊，单吃缺乏层次感，有些乏味，只要稍微加一些配料，立刻变得百吃不厌！
用料：
一小袋超市买的芝麻糊
一小把红豆
一小把糯米小圆子
奶油或牛奶
做法：
红豆前一天晚上用水泡整晚。
用水煮红豆，大火煮开后，转小火煮半小时。
红豆煮软后，将糯米小丸子放进热水里一起煮，煮到浮起来关火。
将芝麻糊粉全部倒进碗里，直接用煮红豆的水冲调均匀。
将奶油或牛奶倒在芝麻糊上，一两滴即可，用勺子转一下，使之产生美丽的白色痕迹。
用漏勺将红豆与小圆子捞出，放在芝麻糊中间。
止咳金桔酱（无蜂蜜）
东北气候干燥，冬季和春季交替忽冷忽热的就容易着凉，春季还是上呼吸道感染高发期，金桔有止咳化痰功效，给大人和宝贝温水冲水喝再好不过了！
因为也给宝宝喝，所以没有放蜂蜜，大人如喜欢蜂蜜口感可以提另单加。
用料：
1-2个柠檬
1000克金桔
250克黄冰糖
适量盐
做法：
清洗金桔去除表面蜡渍：
这一步可以用盐浸泡搓洗，或者用贝壳粉浸泡。我是用习惯了用贝壳粉之后再用盐搓洗表面。
多啰嗦了一句一定要将金桔表面清洗干净了，看看这浸泡后的水多脏！
煮金桔：
锅中烧水大开后将金桔倒入，煮3分钟捞出晾凉。
切金桔：
晾凉后开始切金桔，此时金桔变软且表面有点蔫滑切时注意安全，尽量切小块。
PS金桔核千万别丢掉，中医上讲有止咳化痰作用，是个宝！
出果胶：
放入碎冰糖，拌匀敷上保鲜膜放冰箱冷藏15--24小时。
瓶罐消毒：
在熬制之前将装金桔瓶罐进行消毒，清洗后烤箱110度50分钟或者开水水煮后晾干。
熬制：
这是冷藏了24小时后状态，小火慢熬，这个时候就不能偷懒了硅胶铲要不停抄底搅拌防止糊底，否则前功尽弃的！
柠檬汁登场：
大家看清楚这种稍微收汁有点粘稠的状态的时候放柠檬汁，之后继续抄底搅拌！
ps：柠檬汁是天然防腐功效。
离成功只差一步：
当你感觉胳膊搅拌的有点酸时再努力一点点就会成功，这种满满天然果胶是不是非常诱人呢，出现这样状态再搅拌2分钟就关火，趁热装瓶，拧紧，倒扣，收工！
看看我放的柠檬大不大
小烧北豆腐
小烧，通用方法
用料：
1块北豆腐
适量葱姜
5克盐
1勺酱油
四分之一青椒
50克牛肉
1勺淀粉
做法：
北豆腐一块
这是一半的量，切寸块备用。
过油炸至金黄。
好大青椒
去取四分之一切成寸块
葱姜末
一点牛肉
锅烧热，加油润开。
葱姜炝锅，下牛肉炒至变色。
下青椒断生。
下炸好的豆腐，加酱油盐调味。
加水，淀粉勾芡。
加香油翻炒出锅。
粉藕炆鹅肉
用料：
四分之一鹅肉
1节粉藕
4~5块南乳
少许红糖
少许花生油、盐
蒜
水
做法：
先把南乳开好，压碎，加红糖，加一碗水搅拌均匀，南乳一定要搅碎不然会煮焦的
莲藕去皮切小块（先切成竖条状再横切成小块），爆炒3分钟，捞起，放到一边
鹅肉清洗干净，加酱油和花生油腌15分钟
然后热锅爆蒜，下鹅肉，爆炒5~8分钟，加入搅拌好的南乳，煮5分钟后下莲藕~加水，水的位置刚好淹过食材就好了
武火15分钟，然后转文火30分钟，下盐，上碟~开吃~
健康晚餐
简单，营养，健康
用料：
100黄瓜
2鸡蛋
100火腿
100番茄
做法：
将鸡蛋煎好，食材切块，完成
苦瓜炒鸡蛋
绝佳的养生菜
用料：
一根苦瓜
五个鸡蛋
一勺盐
适量食用油
做法：
把苦瓜从中间一分为二

把里边的籽用手去掉
去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条
准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐

开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油
油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘
少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久
放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅
意大利面🍝
20.03.24
法国🇫🇷抗疫第七天，日子过得很快，借用这句“在二十一世纪过着十九世纪的日子”形容现在的生活…
今天的意大利面🍝，让我想起去年年底去意大利🇮🇹的时光，热情、时尚、文艺复兴…而今意大利是新冠重灾区，全球病毒肆虐，2020已注定是一个重要时间，希望一切安好…

叮～开启意大利面🍝制作吧
用料：
1份意大利面
1/4朵西兰花
1个洋葱
1勺料酒
2勺黑胡椒
10克盐
适量虾仁
2个西红柿🍅
1勺番茄酱
1勺生抽
适量克植物油
1勺蚝油
做法：
准备食材，喜欢辣一点的盆友可以准备郫县豆瓣酱
蔬菜切好备用，盐、料酒、黑胡椒腌制虾仁
依次放入虾仁，洋葱，西红柿翻炒，加入番茄酱（喜欢辣的盆友可以加入适量郫县豆瓣酱）
加入煮好的意大利面🍝和西兰花🌸
美味的意大利面制作完成，开吃～
草莓酸奶 优格
爱吃草莓但买到几乎都是略酸的 最近爱上这种吃法
用料：
6个草莓
一杯 150g酸奶 草莓味最好
做法：
草莓切片混入酸奶
充分拌均后放冰箱
1小时后拿出 草莓酸奶味道已经完全混合～
咸烧白
烧白，四川、重庆地区的一道特色菜，是具有浓郁乡土特色的四川民间菜。
用料：
三线肉500g
花椒5g
生抽40g
老抽5g
姜10g
蒜10g
料酒10g
白糖10g
芽菜：200g
做法：
将500g烧过的三线肉放入网锅，加入淹没肉的水，5分钟/50度/速度4清洗，去除腥味和血水。
平底锅倒入食用油，把腌制好的肉放入平底锅油炸至金黄，喜欢颜色深一点可以加长时间，然后捞出放入备好生抽、老抽、白糖、姜片、蒜片、料酒的容器里，腌制20分钟左右，（也可以放入装有冷水的盆中）让它迅速降温，起褶皱。
将炸肉剩下的油放入主锅，倒入洗净的芽菜，5分钟/V/小勺炒制
将肉皮朝下整齐放入大碗中，上面盖上炒好的芽菜
主锅加入1500g水，99分钟/V/速度小勺蒸
倒扣过来，取下盘子。
趁热享用。
重庆辣子鸡
简单介绍一下重庆辣子鸡。重庆辣子鸡将鸡块炸至外焦内酥，与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
    肉兔辣子鸡配方！！下面为大家奉上！
用料：
10个鸡翅
好多好多干红辣椒
2个小红辣椒
两汤匙料酒
盐
鸡粉
淀粉
葱
姜
蒜
麻椒
花椒
香醋
香油
白糖
做法：
翅中（翅根）洗净，剁成三段，加料酒、盐、鸡精、淀粉，腌制三十分钟
将腌好的鸡翅块儿放入油锅，炸制金黄色，捞出控油
留底油，放入葱、姜、蒜、鲜红辣椒爆香，转小火
倒入炸好的鸡翅块，煸炒，再放入麻椒、花椒、干红辣椒，继续小火煸炒
放入鸡精、香醋、香油、白糖、翻炒一分钟出锅！
千层马蹄糕
用料：
150克黄色马蹄粉
300毫升水
150克红糖
350毫升水
100克白色马蹄粉
400克椰浆
150毫升水（或纯牛奶）
100克炼奶（或糖）
做法：
第一做黄色部分：马蹄粉150克加300毫升水搅拌均匀过滤好马蹄粉水待用，再用350毫升水煮红糖不停搅拌均匀，化开红糖再下两大勺子马蹄水，搅拌会关火，别煮稠过头了，倒下马蹄粉水边倒边搅拌均匀，成黄色部分。
第二白色部分：用马蹄粉100克加水150毫升再加椰浆400克加炼奶100克搅拌均匀，过滤一下成白色浆待用。（或用马蹄粉100克加牛奶150克搅拌均匀过滤一下成马蹄水待用，椰浆400克倒锅加100克白糖煮化开，下两勺子马蹄水搅拌一下，又倒在马蹄水里边倒边搅拌成白色浆待用）
第三用锅蒸，第一层做黄色部分10寸的盘4勺子蒸3分钟，再做白色部分4勺子蒸3分钟，重复最后一层黄色蒸5分钟
牛肉炖意大利通心粉
用料：
[主料]小弯管意大利面
100克[辅料]牛肉
6颗[辅料]蘑菇
12颗[辅料]小番茄
1瓣[辅料]西芹
半根[辅料]胡萝卜
3克[调味]百里香草
20-30克[调味]番茄酱
10克[调味]泰式甜辣酱
[其他]油
[其他]盐
做法：
牛肉、蘑菇切片、胡萝卜、西芹切小段、小番茄对半切（比较容易入味）备用。
蘑菇、小番茄、牛肉、胡萝卜依次下锅翻炒，直到炒出香味，加稍许水、番茄酱。
炒辅料的同时，滚水煮熟意大利面。
意大利面煮到约7分熟，和汤水、西芹一起倒如辅料中，小火炖。继续加入酱汁，视个人口味喜好调整番茄酱和甜辣酱的比例。
炖至面10分熟，撒稍许盐、百里香草，完成！