xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小炒黄牛肉
小炒黄牛肉 教你一道饭店里的做法
用料：
适量牛肉
适量芹菜
适量蛋清
1勺淀粉
1勺生抽
适量食用油
适量蚝油
做法：
芹菜切段  牛肉切片备用    准备一个小碗倒入适量蛋清 一勺淀粉 一勺生抽 抓揉均匀
牛肉中加入一点点清水和食用油 抓匀备用
冷油下锅 把蒜泥小米辣炒香
加入牛肉 迅速划开翻炒
蚝油老抽上色
倒入芹菜 翻炒断生出锅
香辣鸡爪
用料：
十几个鸡爪
三四粒冰糖
一小勺盐
一小勺生抽
一小勺老抽
6、7瓣大蒜
一勺料酒
两粒八角
一勺豆瓣酱
做法：
鸡爪焯水
油炒大蒜和豆瓣酱，炒出红油
下鸡爪，炒至变色
加入盐，生抽、老抽，料酒，少许冰糖，八角，翻炒均匀，再加水
盖上锅盖中火焖至收汁，再装盘即可
黄桃果酱
用料：
3个黄桃
看个人喜好冰糖
2克盐
做法：
桃子去皮加上冰糖腌制
在锅内小火熬制，不停搅拌，直至浓稠
放凉后，装瓶哦！tip:找一个喜欢的瓶子哟
清蒸巴沙鱼
用料：
1条巴沙鱼
4片姜
2勺料酒
3根葱
2勺蒸鱼豉油
1瓣蒜
2个干辣椒
少许油
做法：
巴沙鱼解冻
将鱼清洗一下，切段摆盘(我是盘子小所以切段），切姜丝，倒料酒腌制10分钟，把葱蒜等切好备用
水烧开，放入鱼清蒸，12分钟大火，3分钟小火
鱼蒸好以后，将盘子里的水倒掉，然后倒入蒸鱼豉油，放葱，接着将少许油烧热，把干辣椒和蒜放酥锅里爆香，浇到鱼上面，菜成
春菜煲
用料：
两片姜
适量盐
一条五花肉
500克春菜
做法：
土猪肉我不喜欢那么肥，所以先瘪点油
春菜洗好备用
花肉瘪好油放入沙煲
放下青菜一起焖到软烂再放盐调味即可
鲜嫩的鸡蛋吐司小方早餐
早上想尝试做一顿美味的早餐，买来一包吐司和原味沙拉。
用料：
1个鸡蛋
3片吐司
做法：
将吐司四周面包条去掉，切成均等小方块。
两块吐司小方块叠加前中间涂上一层沙拉酱，厚薄由自己喜好而定。
不粘锅中煎至金黄，可放油或直接不放油小火煎，我是用的黄油，煎出来很香。
黑糯米饭团
用料：
适量黑糯米
适量大米
1根油条
适量肉松
适量萝卜干
做法：
黑糯米和大米泡水一夜，隔水蒸30分钟备用
自己炸的油条备用
保鲜膜铺在桌上，铺上黑糯米，油条，肉松，萝卜干（大家可以加自己喜欢的馅料）包好
黑糯米饭团就做好啦
成品
成品
成品
成品
牛蹄筋
用料：
克牛筋
瓣大蒜
片姜
克糖
个八角
做法：
高压锅压一个小时，闷4个小时
会拉丝的柠檬可乐鸡翅
生活就该有点酸酸甜甜的味道😜
用料：
10个鸡翅
1瓶（330ml）可乐
2片姜
1瓣蒜瓣
1个小辣椒
2片柠檬
2勺生抽
1克盐
做法：
鸡翅双面划斜刀，随冷水下锅，放入一片姜，适量料酒，水开煮2分钟左右
捞起过凉水，洗去表面血沫，沥干水分
蒜瓣切片，另一片姜切小颗，辣椒切段
热锅冷油（油一点点就好）放入盐，放入姜和蒜煸炒，倒入鸡翅中煎至有点微焦黄，放入辣椒继续翻炒几下
百事可乐和可口可乐都可以（不过度娘上说好像百事偏甜，出来的成品比较漂亮，拉丝效果也比较好，看个人喜欢选择吧，其实对于我来说都一样😄😄😄）
倒入可乐，刚好没过鸡翅，倒入2勺生抽
大火烧开，小火慢炖10分钟，改大火煮至收汁，出锅前挤几滴柠檬汁（加柠檬汁的可乐鸡翅我觉得吃起来不会那么腻，个人感觉😜😜）
出锅的时候会有拔丝的感觉，装盘用柠檬片装饰一下，心情美美哒😃
三分钟快手微波炉燕麦鸡蛋牛奶羹
健康营养又快手！
鸡蛋和奶类的蛋白质，燕麦的碳水和纤维，水果的维生素，加坚果的健康脂肪！早餐就齐活啦～
方子简单到根本不用配图也能跟着做！用的图是overnight oats但是总体差不多啦 凑合看吧ᕕ( ᐛ )ᕗ
用料：
85g燕麦
一个鸡蛋
170g牛奶/杏仁奶/豆奶/水
适量水果丁
适量坚果
适量糖/蜂蜜
做法：
把燕麦倒进能入微波炉的容器里
往装了燕麦的容器里倒进任何你喜欢的奶类 水也行
再向这个容器里按照个人口味加入糖或者蜂蜜 搅匀
往容器里磕个鸡蛋进去。要是喜欢吃蛋花的就用筷子把磕进去的鸡蛋和原来的混合物一起打碎，喜欢吃整蛋的就啥都不用动。
把装了所有东西的容器放进微波炉 转两分钟
晾凉 加入水果丁和坚果 就可以开吃啦！٩̋(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ)و
橄榄油小米欧包
家里的免洗小米终于有出处了
用料：
220克高筋面粉
80克小米粒粉
6克白糖
30克橄榄油
3.5克酵母
4克盐
170克温水
10克小米粒
40克蔓越莓
40克大核桃
做法：
小米打成粉
厨师机搅拌，面团含水量比较高，基本不粘状态，最后加入小米粒10克
盖保鲜膜，常温发酵2小时左右
不需松弛，案板洒低粉整形
加入核桃、蔓越莓，也可以不加，整成长条，盘成皇冠状
表面洒粘米粉（烤完颜色好看），普通粉也行的，盖保鲜膜常温发酵一小时
180度，烤箱中层，22～25分钟，上色满意盖锡纸。取出晾至手温，暂时不吃的冰箱冷冻
非常松软，喜欢小米粒的颗粒感，切片烤了，更香！
儿菜炒肉
最近对蔬菜很是热爱，看到市场上各处都有儿菜的身影，吃当季菜也是很开心的一件事（本次菜的分量是两人份的）
用料：
400克儿菜
200克肉
3勺淀粉
适量盐
适量姜蒜
做法：
切好的肉，加入适量淀粉拌匀备用
儿菜洗净切片，姜蒜切片，备用。
热油锅下肉丝，再倒入姜蒜片混合炒，最后倒入儿菜翻炒，最后加入适量盐即可。（因为最近一直吃得很清淡，所以调料加得不多）
客家酿豆腐
客家人喜欢吃的酿豆腐
用料：
块豆腐
克猪肉
克胡椒粉
勺酱油
韭菜
做法：
韭菜和肉一起剁碎，加入调料
豆腐准备好。
把肉馅酿进去
锅里放油闷熟就可以吃了。
6寸慕斯蛋糕（巧克力味）
用料：
200克淡奶油
20克白糖
50克牛奶
2片（10克）吉利丁
1个蛋黄
适量可可粉
86克巧克力
80克饼干
40克黄油
做法：
先准备好材料，小包奥利奥两包就行，黄油4个（一个10克那种就不用自己称），不喜欢底部太硬，黄油可以只用30克就行
黄油先隔水融化
把融化后的黄油加入到饼干碎，搅拌均匀
把混合好的饼干倒入容器里压实，放入冰箱后开始准备其他材料
吉利丁片先用清水泡软
把淡奶油加入20克糖打发至纹路状即可，然后放入冰箱
把泡软的吉利丁片沥干水份，加入50克牛奶里，隔水加热至融化即可，也可以放入微波炉加热融化
融化好的吉利丁片可以再加入一个蛋黄，搅拌均匀即可，不想加鸡蛋的可忽略这一步
隔水融化巧克力，冬天融化好的巧克力可继续放水里，防止天气冷又凝固了
倒入一半打发好的奶油到巧克力里进行搅拌均匀，然后再把刚刚融化好的吉利丁片液倒入进去搅拌均匀（如果吉利丁片融化时间过长凝固了，可再隔水加热融化即可），再把剩下的奶油倒入搅拌均匀
全部搅拌好后是这样的，然后倒入刚刚放在冰箱的饼干底容器里，放入冰箱冷藏2小时即可食用
冷藏后再表面撒一层可可粉即可，最终成品图
蜂蜜/椰香/咸味脆烤吐司条｜剩余吐司消耗#Healthysnacks#
一起消耗做三明治剩下的吐司边边🙃

话虽这么说，这款吐司条的好吃程度，使我完全不介意你们为了它专门去楼下超市买袋新鲜土司or 专门起早动手做一个
 
ps 吐司要是原味白吐司啊喂（全麦吐司也可以）不要买甜吐司or蒜香吐司之类的本身味道独特的！不然做出来就…别怪我了🤣

快来交作品！好吃的话记得给个好评！来击掌✋～！
用料：
约为3-5片的量吐司边
#蜂蜜（超强烈推荐）
20g黄油
10g蜂蜜
20-30ml牛奶
#椰香（喜欢椰香的不要错过）
20g椰子油
20ml椰浆/淡奶油
20-30ml牛奶/椰树椰汁
10g红糖
适量椰蓉（可不加）
#黑椒蒜香咸味croutons（和soup绝配）
15ml橄榄油
5g黄油
15ml（20ml）淡奶油（牛奶）
1 tsp（可多加）蒜粉
1g盐
1 tsp（可多加）黑胡椒碎
做法：
首先准备吐司条：
我一般是做三明治的时候切下边角料，放在小袋中密封，集满一袋（约为5-6片的量）的时候就可以做各种口味的吐司条辣

吐司条备好后，将其放入预热好的烤箱100度烤10分钟


调味材料部分：

01 蜂蜜黄油吐司条

黄油微波30秒至完全融化，挤约10g的蜂蜜（大概就是用力挤3次？？）后放入30ml左右的牛奶，趁热充分搅拌均匀。把初烤后的吐司拿出来，刷上蜂蜜黄油液，放入烤箱135度-150度复烤20分钟（取决于你的烤箱脾气）
02 风情椰香吐司条

椰子油微波融化，放入约10g的椰子糖or红糖，后放入20ml椰浆or淡奶油，以及20ml牛奶（最好是椰树椰汁），趁热充分搅拌均匀。把初烤后的吐司拿出来，刷上液体，并均匀裹上椰蓉，放入烤箱135度-150度复烤20分钟（取决于你的烤箱脾气）
03 咸味黑椒蒜香面包丁

这个版本需要将土司条剪成方块状的面包丁（面包丁与浓汤绝配！）
后面步骤都是一样的，混合橄榄油+融化的黄油+淡奶油（可以换为20ml牛奶）＋黑胡椒碎＋蒜粉＋盐。把初烤后的面包丁拿出来，刷上液体，黑椒星人可以再来一抖黑胡椒碎…然后放入烤箱135度-150度复烤20分钟（取决于你的烤箱脾气）
红烧鳐鱼（老板鱼/魔鬼鱼）
用料：
1条鳐鱼（魔鬼鱼）
1根葱
6片姜
6瓣蒜
2根香菜
2勺生抽
1勺料酒
1勺盐
1/2勺鸡精
1勺豆瓣酱
1勺胡椒粉
做法：
鳐鱼处理的时候要千万小心尾巴上的毒刺，让卖家提前处理掉，自己也要第一时间把鱼尾直接剁掉。鳐鱼脊背到尾巴一条线上都是刺，请千万小心！
剪掉鱼嘴，剪开鱼腹，除去内脏（鱼肝是可以吃的，做法参考本人发的鮟鱇鱼肝做法），去除鱼鳃，鱼身清洗干净，用硬刷子刷一遍鱼皮，剪刀去除鱼身上的倒刺。
鱼身分解：先剁去鱼两边的鱼翅并剁小块，再将鱼身剁成小块。放料酒、生抽、盐腌制20分钟。
起锅烧油，下葱段姜末蒜片爆香，下豆瓣酱炒出红油，下鱼块煎至变色，加盐，糖，生抽，老抽，翻炒均匀。
加水沒过鱼块，大火烧开，中火7分钟，下葱，胡椒粉，鸡精，大火收汁后就可以出锅了。
一定要收汁到位，鱼肉才入味。
鲜虾蔬菜螺旋意面
朝九晚五上班族的一人份快手意面便当
提前一晚切好配料，早晨15分钟即可做好
用料：
50g螺旋面
1/4个红甜椒
1/4个黄甜椒
2根西芹
半个茄子
50g豌豆
两个小洋葱
10只对虾
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
提前一晚可以把第二天要用的材料切配好，具体来说：
洋葱切丝
西芹切丁
甜椒切条
茄子切薄片
豌豆剥好
对虾去头去壳去虾线，在开水中焯至变色
煮面：
水中加入一撮盐，烧开后放入螺旋面，煮8-10分钟，至意面基本变软，中心尚有一点白芯为好
另起一锅，倒入适量油烧热，下洋葱和西芹丁，中火炒至洋葱半透明
下除豌豆外的各种蔬菜煸炒，加盐和黑胡椒调味（豌豆易熟，可以最后放）
蔬菜略微煸炒后加入少量煮面的水，盖锅盖小火炖一会儿，直至甜椒变软
这时意面差不多也煮好了，捞出放进炒锅的同时加入豌豆翻炒
翻匀后加入鲜虾继续翻炒两分钟左右，此时可以尝尝味道，淡了加盐，咸了。。。忍着
出锅前淋一些特级初榨橄榄油，稍稍激烈的翻炒一两分钟，让橄榄油和锅内少量汤汁乳化，均匀的附着在食材上
盛进便当盒~
爆炒茄子豆瓣酱
用料：
两个茄子
200g猪肉
4个菜辣椒
一勺豆瓣酱
4瓣蒜
做法：
茄子切片
肉切丁
切丁
爆炒茄子
先炒肉五成熟再放蒜和辣椒，再用水稀释豆瓣酱至能离碗倒入锅一起炒。
蜂巢蛋糕
用料：
85g糖
190g水
2个鸡蛋
50g练奶
10g-20g蜂蜜
45g油
100g低粉
5g苏打粉
做法：
先  水+糖  煲熔化   等待冷却....
鸡蛋+练奶+蜂蜜+油 搅拌均匀。
+过筛低粉和苏打粉。


入模具静止45分钟或以上...

预热烤箱200烤30分钟。
敲好吃的番茄土豆炆牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
2个土豆
2个八角
16片姜
1块桂皮
10克冰糖
5勺料酒
10克油
2勺生抽
1勺老抽
2根香菜
3根葱
4勺蚝油
2克盐
蒜头4颗，2颗放高压锅，2颗切片炒
做法：
为了节省时间，牛腩直接用压力锅压，放葱头、八角、蒜头、姜片、冰糖、料酒、水没过牛腩即可，加压起计（就是压力锅开始吱吱响的时候）想肉质软点就压25分钟，想爽口些就压15分钟，此时可弄其他配料
在压牛腩时，把其他材料洗好切好，备用
把压好的牛腩捞起用冷水冲洗至肉凉，切块
把压力锅里的所有渣、漂呤、牛油用网勺捞起扔了（姜片可以留着用），汤留着备用，这牛腩汤超香的，千万别倒掉。
然后下油锅，热起，放冰糖，小火煮到溶为止
锅里糖融了以后先放番茄翻炒一下，可以大火。然后转小火，放牛腩转大火，再翻炒一下。然后放土豆。再翻炒一下，然后关小火，放老抽放生抽放蚝油，大火再翻炒一下。
然后把备用的牛腩汤倒到锅里
然后转中火，盖上锅盖炆20分钟。然后再打开锅盖，大火收汁，不要收得太干，有点汁会比较好吃。上锅前撒一点点盐。
煮好了上碟，喜欢吃香菜香葱的小伙伴们可以撒一点，不喜欢吃不放也很好吃的，整个菜超好吃。
蛏子炒鸡蛋
蛏子的汤汁特别鲜甜，而吮吸着满满蛏汁的鸡蛋抱着滑嫩的蛏子肉，这真是超级美味～！
用料：
2只鸡蛋
16只蛏子
若干葱姜蒜、香菜
适量料酒、盐，味精、白糖
做法：
先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙，半小时之后，捞出它们洗干净
把水烧开，丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚～，一两分钟后，待蛏子的壳打开，肉变稍微结实时，捞起来冲点凉水。把肉剥出来，剔干净，放在一边备用。
打两只鸡蛋，把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里，撒点盐、味精、白糖
中小火热油，下姜末，把混好的鸡蛋液下锅，稍微搅拌，起锅之前加点料酒，撒上香菜～
无油无糖香蕉黑麦片蛋挞
小青年呆在家的日子，自己学会找菜谱、自己动手去做了。这款蛋挞还蛮好吃的，
用料：
2根香蕉
90克黑麦麦片
1个鸡蛋
55克牛奶
做法：
中等大小香蕉2根270克左右。
去皮扳成小段放入主锅，约160克。
Turbo键
5秒1次。
有点粗，再来Turbo键
5秒1次。将壁上的香蕉刮下来。
放入黑麦片，30秒/反转速度3混合均匀。
准备10个蛋挞模具，每个蛋挞模具放入25克香蕉麦片。
用勺子压成蛋挞模具形状。
烤箱190度预热5分钟，放入烤箱180度烤10分钟，让蛋挞皮定型。
一个鸡蛋打入碗中，约55克蛋液，打散，倒入55克牛奶搅拌均匀。然后过滤到有滤嘴的杯子里。这样鸡蛋牛奶液更细腻。
鸡蛋液倒入蛋挞皮中，每个倒入约15克左右。只够倒7个蛋挞。第一次做，没有搭配好。烤箱没有预热，200度烤30分钟。
烤了10分钟后把3个没有鸡蛋液的蛋挞皮放入烤箱。
出炉稍许冷却便可食用。
香蕉味浓，倒也蛮香呢。感觉鸡蛋液里牛奶可以再多一点。喜欢甜的可以放点糖。
栗子玛德琳
厨房新添了一台黛蓝色格菱乐GL-8600厨师机，超喜欢。智能控制面板，档位及时间按键数码屏一目了然，16档无级变速，8分钟就轻松出膜，彻底解放双手，哪怕你是烘焙新手，也能快速掌握出膜。7L大容量原装桶采用304食品级不锈钢，健康材质用得放心，又可以满足全家要求，39分贝超静音工作，还有三挡记忆储存功能，一键完成设置，连我家烘焙小白-掌柜的也可以轻松操控这台厨师机，当然我家掌柜的不会做面包蛋糕，他用格菱乐厨师机是和面蒸馒头，蒸包子花卷还是由我来吧，回头我再教会我婆婆用格菱乐厨师机，她就可以用来和面做饺子了，省时又省力！这几天的我变得异常“勤快”，做面包烤蛋糕的次数也明显比原来增多，那是因为有新机器有新动力了，因为喜欢所以爱！哈哈！
说了那么多，我想说的是其实我从小就喜欢吃板栗，妈妈做的板栗烧鸡，爸爸烧的板栗炖肉，呀呀呀……跑偏了啊！言归正传，其实我今天是要用不粘栗子蛋糕模具做栗子蛋糕，满足一下小家伙以及他的小伙伴们。虽然做这个栗子蛋糕很快手，不用打发蛋清，但是有厨师机帮助打匀鸡蛋，拌干粉，省时省力，何乐而不为呢？
用料：
不粘栗子蛋糕模具学厨WK9451
2个鸡蛋
90克低筋粉
90克黄油
50～60克细砂糖
0.5克盐
2克无铝泡打粉
80克嘉利宝巧克力
做法：
这是今天用的学厨WK9451不粘栗子蛋糕模具。
黄油用小火加热融化，放至室温。
全部食材大合影：1个栗子蛋糕模具，2个鸡蛋，低筋粉，白砂糖，盐，无铝泡打粉，融化好的黄油。
格菱乐厨师机大容量面桶里磕入鸡蛋（图片做的翻倍的量），加入细砂糖和盐。
～白糖量可以根据个人口味来加减。
低速搅匀。
筛入低粉和泡打粉。
启动格菱乐厨师机。
格菱乐厨师机档位设置5档，时间设置2分钟，搅打至无干粉。
倒入放置室温的黄油，低速搅拌成顺滑的面糊。
如图。
倒入硅胶量杯中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，取出回温。
取出栗子蛋糕模具，此烤盘为学厨不粘模具，喷上防粘喷雾。
～没有的话可刷上液体黄油，再筛一层面粉防粘。

风炉预热，将回温的面糊倒入不粘栗子蛋糕模具中约八分满。
风炉165℃烤18分钟左右，用竹签插入蛋糕没有粘面糊即可出炉。
～平炉/烤箱中层预热180℃烤18分钟左右。
取出震一下模具倒扣晾凉，最喜欢看它圆鼓鼓的样子！
取80克嘉利宝巧克力（实际用不完）放入不粘锅中，隔水加热至融化。
～如果没有嘉利宝可用德芙代替。
将栗子蛋糕底部粘上巧克力液后提起。
放晾网上。
至巧克力表面凝固即可。
～夏天巧克力需长时间才能凝固，可放冰箱冷藏一下。
萌萌哒的栗子蛋糕就好了！
也可以粘上糖珠，哄小盆友💯
全蛋海绵蛋糕（面包机版）
简单又美味的小蛋糕
用料：
3个鸡蛋
80g低筋面粉
50-60g白砂糖
10g玉米油
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋加白砂糖和柠檬汁放入干净的盆子打发至滴落的蛋糊不会很快消失，能划出清晰纹路即可。（这里告诉大家一个打发蛋糊超级快速的方法，电动打蛋器不要垂直插入蛋糊，而要平着打，这里描述不清楚，如图所示哈，几分钟就能打好！）
将面粉分二到三次筛入打好的蛋糊，翻拌均匀
加入玉米油，翻拌均匀
倒入面包机，烘烤50分钟，搞定！香棉松软
馒头东菱面包机
用料：
250g面粉
130ml牛奶
5g酵母
25g糖
做法：
牛奶温热，加酵母，融化酵母，静置5分钟
放步骤1于面包机，加面粉，糖
打开面包机和面功能，时间30分钟
30分钟后，关闭面包机5分钟然后开始发面程序1小时40分钟
关闭面包机，等20分钟，拿出来面团揉成小团，随自己喜欢造型，我四岁女儿的杰作
锅加水凉水上锅蒸10分钟，然后关火等5分钟开锅，出来就好了
三文鱼菠菜派 (Lax- och spenatpaj/Quiche with Salmon & Spinach)
在Cafe的午市套餐吃过，一直想自己做来试试看。在下厨房搜了一下，貌似只有Quiche的菜谱，于是就找了当地人写的方子。这次其实做了个“阴阳派”（因为家里的培根和冰冻杂菜吃不完……），但是方子是全派。其实派里要放些什么倒是很随便。

忘记拍步骤图了，成品看着好像也一般……但是好吃就行 :)

Reference: http://www.hemmetsjournal.se/mat/Lax--och-spenatpaj-av-Cecilia-i-Uppsala/recept-6170 ;
http://www.arla.se/recept/spenatpaj-med-bacon/
用料：
派馅
批皮
100g黄油
约600ml面粉
3水／牛奶
约200g三文鱼柳
约250g菠菜
1洋葱
3鸡蛋
100ml奶油
约200gParmesan芝士
适量盐
适量胡椒
做法：
先做派皮。将所有派皮材料混合，弄成面团，用保鲜膜包住，放进冰箱里静置约30分钟。预热烤箱，225度。
处理菠菜：如果用的是新鲜菠菜，洗净甩干水，切碎；如果用的是速冻菠菜，解冻，把水尽量挤干。
处理三文鱼：洗净三文鱼柳，用厨房纸吸干水，抹一些盐和胡椒，用油煎熟，然后切碎。（此处也可以用可即食的熏三文鱼，切碎即可）
洋葱切碎，炒至金黄软熟；把碎三文鱼、菠菜放进一起稍微炒一会儿。
把鸡蛋放进大碗里打匀，加入奶油搅拌，放适量胡椒和盐。
从冰箱取出派皮，根据烤盘大小擀平，铺在抹了一层油的烤盘上，用叉子在派皮上戳小孔。放进烤箱约9-12分钟，至派皮上色。
取出派皮，将派馅铺上，再把(5)的蛋奶混合物均匀地倒上，最后将Parmesan芝士刨碎撒在派表面。
将派放进烤箱，200度烤约35分钟，直到芝士稍微变得金黄。烤好后稍微冷却即可食用。
奶盖茶
家里的小妞说想奶盖茶了，由于还在疫情期间，拒绝任何外界现成食物的我只能动起来了
用料：
100克牛奶
200克淡奶油
20克细砂糖
l克盐
40克奶油奶酪
3克普洱茶叶
做法：
备好材料，隔着热水，在加入牛奶中融化奶骆，加盐，约3克糖，手动打蛋器下顺时针方向转动，糖分三次加入哦
打发至蓬松状态，奶霜粘在打蛋器上不容易脱落，纹路清晰不会消失，可以拉起小尖就好了
提前冲好普洱熟茶，倒入杯中放凉，奶盖加在茶面上，可以开喝了，干杯🍻
番茄牛尾汤
好喝到把自己都惊讶到
汤泡饭超赞
用料：
牛尾
番茄
做法：
牛尾冲洗干净 冷水加姜加料酒 去血水
炒锅加适量油 番茄切成小丁 入锅中火炒 直到番茄完全变成酱
把处理好的牛尾捞起来再用水冲一遍 跟 炒好的番茄 一起放入砂锅 加水
中火一小时 小火一小时
盛汤加盐调味 撒葱花
いただきます！
花生糯米红豆粥--Vitamix版
春季昼夜温差大，人体需消耗一定的能量来抵御寒冷。所以春天可适当增加高热量的食物，除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，及时补充能量。


准备时间：5小时            搅拌时间：60秒钟                   产出量：2杯（400毫升）（2人份）
操作难度：★★             美味程度：★★★★★               细腻指数：★★★★★
用料：
20克糯米
20克红豆
10克花生
300毫升温开水
做法：
食材展示
糯米、红豆提前浸泡4小时，然后放入蒸锅大火蒸30分钟蒸熟备用，花生在锅中低温炒20分钟炒熟备用。
将所有食材放入Vitamix容杯后盖紧杯盖，启动机器，将转速从1档缓慢调至10档。
搅拌60秒即可关机盛出。
花生糯米红豆粥，补充能量，赶走寒气！
砂锅鱼头（张亮版）
用料：
1鱼头
做法：
生抽蚝油，料酒，鱼露，糖，生粉，腌制
大蒜生姜，葱段，八角爆香，放鱼头，大火，听到噼里啪啦的声音转小火
五仁月饼（广式皮，京味馅）
用100克圆形模具可以做8个。皮、馅比例5：5。
用料：
饼皮
160克转化糖浆
5克枧水
260克中筋面粉
80克色拉油
馅料
120克中筋面粉
80克白砂糖
30克芝麻油
80克凉开水
10克高度白酒
200克各种果仁总共
若干核桃
若干腰果
若干花生仁
若干黑芝麻
若干蔓越莓
1个蛋黄液
做法：
饼皮原料。
将饼皮用料混合均匀。
和好面后放一个小时。
把所有果仁烤熟，180度，5分钟左右。
把饼馅用的中筋粉烤熟，165度，15分钟左右。烤到有麦香味儿，呈浅土黄色。
所有烤熟的果仁倒入碗中，加入白砂糖，高度酒，水，芝麻油拌匀。
把烤熟的中筋分倒入果仁中拌匀。
将饼皮和饼馅各分成八份。
饼皮按压成圆饼包入饼馅。
用月饼模具成型后放入烤箱180度烤15分钟。
晾凉后刷上蛋黄液。再放入烤箱烤180度，8～10分钟。
烤好后放置3天，回油后饼皮变软即可食用。
万用香芋馅 | 简单、好记、易操作
①这个馅料不算甜，嗜甜如命的话要多放点白砂糖，最好的方法就是边做边尝
②我没有炒，因为不介意馅料有颗粒感（不承认是因为懒），如果想要细腻口感的话可以加一点水或者牛奶，用料理机打细腻以后再放到不粘锅中炒干
用料：
#香芋酥用成品（300g左右，可以做15-16个香芋酥）
200g荔浦芋头
50g紫薯
10g黄油
20g白砂糖
20g淡奶油
#香芋卷用
150g荔浦芋头
50g紫薯
10g黄油
15g白砂糖
90g牛奶
做法：
「 香芋酥」

因为香芋酥需要烘烤，所以馅料要做干一点，我用了普通的料理机

香芋酥的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103358346/
紫薯和芋头大概半个就够了
紫薯和芋头去皮后切片，放蒸箱中大火蒸20分钟左右。

·不想去皮不想切剥片也可以直接蒸，等蒸完以后再去皮，只是这样的话蒸的时间会长一点，但目的只有一个，把它们弄熟
用筷子捅一桶，能轻松戳到底就说明熟了，否则继续蒸。
大概捣烂一下，然后加入白砂糖、淡奶油和黄油，用料理棒或者擀面杖捣烂即可。
我觉得保留一些颗粒感会更有趣，所以只是用料理棒将香芋泥稍微捣烂了一下

·如果你喜欢细腻口感，就稍微加一些水，然后用料理机将芋泥打细腻，最后放入不沾锅中翻炒至芋泥变干
就酱，完成！这个湿度是可以揉成团的~
加点肉松就可以做网红「 肉松芋泥三明治 」，无敌好吃
「 香芋卷 」

香芋卷中的馅料可以稍微湿润一点，吃的时候口感更加绵密，冷藏以后就像在吃冰淇淋。

香芋卷的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103635761/
荔浦芋头+紫薯去皮后切成2cm左右的块，蒸30分钟，直到用筷子可以轻松戳洞；

· 紫薯是为了调色，可以用芋头代替，加少许紫薯粉调色
加入对应的糖、黄油、牛奶，打成泥；


· 我用的是krups的机器，使用打蛋头，选择酱汁模式，8分钟即可
· 如果没有机器，就先用擀面杖把芋头紫薯捣成泥，然后加入糖、黄油、牛奶，倒入不粘锅中，小火翻炒至芋泥变得浓稠，可以造型，切不可太稀哦～不然会不好卷
这个配方同样可以做芋泥牛奶，复刻乐乐茶超厚芋泥紫薯烧：http://www.xiachufang.com/recipe/103635763/
秋季养生 精气汤 黄精黄芪鸡汤
爱过很多土鸡，原来一直想不明白，为什么没家乡的土鸡好吃，最近才知道，原来是品种问题。
河田鸡，只要看到鸡腿，我直接就是我要的鸡。煮了之后，关节部位的皮肉会往下缩，露出骨头来，腿肉非常的Q弹，多汁，充满胶质，鸡爪更不用说了，用手拿骨头，骨头都会粘在手上，总之让人吃得非常的感动，汤也很甜，什么调味品都不弄，包括盐。
黄精补气益脾肺，黄芪也是补气益肾的，这个汤虽然因为黄精有点黑，但并没有异味，而且黄芪非常的香，简直是鸡汤宝贝。
不要晚上喝，昨天喝了失眠了
用料：
四片黄精
一小抓黄芪
一点点枸杞
半只河田鸡
做法：
冷水一起入砂锅，大火转小火一个半小时，就非常烂了，别的土鸡我也煮过，两个小时都不烂。其他不用放，直接吃吧，看看这个鸡腿肉
脆皮蜂蜜小蛋糕(高比克风炉)
用料：
2个(全蛋液105克)鸡蛋
100克低筋面粉
13克蜂蜜
60克细砂糖
做法：
除低粉外的所有材料放进盆里搅打至画花纹不易消失的状态，后期需要沿盆壁低速整理面糊，加了蜂蜜的蛋液需要打更长时间才能打好，筛进低筋面粉。
轻而快地翻拌至比较干的细腻面糊。
可以先装进裱花袋再挤出来，这样更均匀些，我直接倒进模具纸杯里的，表面很不平整，以为要坏事。
无法再重来只好将就着撒上生白芝麻和杏仁片。
放进提前180℃预热好的高比克风炉，继续180℃15分钟，期间会看到随着蛋糕膨胀表面在逐渐变平。
15分钟后出炉，结果完全出乎我的预料，表面平平整整的啦，酥黄可爱的小胖纸，爱死个人，表皮好酥脆的！
凉透装袋作为伴手礼，看望老人去啦，很拿得出手哦。
空气炸锅版 烧烤鸡翅
空气炸锅做鸡翅最爽了，每次都能看到许多油脂在锅底。
1. 鸡翅先用凉水浸泡换水两次，每半小时换一次水，会看到有浮沫出来。
2. 鸡翅放少许料酒+姜丝按摩，去腥。
3. 这次放了三种烧烤料（其实是每中都没用完，哇嘎嘎） 草原红太阳原味1/4袋+呷哺呷哺原味2袋+大喜大酱香1/4袋
4. 按摩10分钟，装袋放入冰箱冷藏1天1夜。
5. 随时拿出来开烤。
用料：
20个鸡翅
少许克姜丝
4汤匙料酒
适量各种酱
做法：
买锅的时候特地为烤鸡翅买了一个架子，这样可以一次烤两层，20个鸡翅一次性搞定。
应该是先预热5分钟在放鸡翅哈，本次时间紧迫，直接拧了15分钟就放进去了。
时间过半把剩余的烧烤汁淋在鸡翅上，放回去继续烤。
过3-5分钟，这时候能闻到香味了，给上层的鸡翅翻个身，等待时间结束。
图片左边是上层的，图片右边是下层的。
芹菜牛肉丝
离开四川老家后，超级想念的一道家常菜。想想就流口水
用料：
一把芹菜
150克牛肉
一勺酱油
半勺醋
适量仔姜
两瓣蒜
适量豆瓣酱（泡椒）
适量糖 盐 花椒粉
做法：
牛肉切丝，放入糖 盐 花椒粉 豆瓣酱（有泡椒加上红泡椒会更好吃，没有就只能单放豆瓣酱） 冷油（菜油必须得煎好后）腌制15-20分钟
嫩姜切丝（可多一些，离开四川后这东西不好买，实在买不到，用老姜，但不要太多）
芹菜切断备用
热锅冷油下蒜瓣，小火炒香，转大火。下牛肉，快速翻炒至变色，下姜丝、芹菜翻炒。加醋 糖，酱油。
肉末茄盒
用料：
2个茄子
300克肉末
2勺淀粉
3个鸡蛋
一把面粉
一平勺盐
5瓣蒜
半根葱
5片姜
三片叶子白菜
一勺耗油
两勺酱油
做法：
把茄子切片，中间离开。
做肉馅
一斤猪肉末，
三片白菜叶的白菜末，（也可以不要）
少许耗油，十三香粉，鸡精，酱油，葱姜蒜末，适量的盐（一平勺）。
然后把陷揉开，用勺子铺平在茄子中间，肉别太厚，不然全是肉味，不好吃。
做hu子
三个鸡蛋，适量淀粉，搅拌的可以顺着筷子流下来的状态。
这会有两种情况1，继续加等量淀粉，裹上茄子，五成油温炸熟，九成油温再炸一次。
2，加等量面粉，（hu子略微粘稠）裹上茄子，直接8成油温（放进油锅基本五秒内茄子一边就变的金黄色）炸熟，不用复炸。
第一种情况炸的茄子酥，第二种情况炸的茄子脆，是因为今天炸茄子发现淀粉不够了，临时加了面粉，发现感觉还不错。

如果发现有剩下的肉馅，可以加点面粉，炸丸子！
这个是用淀粉炸的
这个是淀粉跟面粉炸的
黄豆鲫鱼豆腐汤
家有宝妈一枚，当然得多喝鱼汤啦，这款汤可是非常下乳的哦😊
用料：
3小条鲫鱼
2块豆腐
50克黄豆
6片姜
1小勺料酒
2根小葱
1根芫荽
少许油
少许盐
做法：
准备好所有的材料，黄豆提前泡发
姜切片
葱，芫荽切成花
豆腐切成小方块
鲫鱼开花刀，放一勺料酒腌制5分钟
烧大半锅水，放入姜片、泡发好的黄豆，大火煮20分钟
热油下姜片，一小勺盐（姜片能够去腥提香;盐能够防止粘锅）
中小火煎鱼
煎到鲫鱼两面金黄就可以啦😊
汤锅内放入煎好的鲫鱼，小火慢熬20分钟
倒入水豆腐，小火再煮5分钟
关火前倒入葱花及芫荽，加盐调味（口味轻重根据自己味道调节哦）😉
汤色奶白，味道鲜美，营养好喝的鲫鱼汤就此做好啦😊喜欢的朋友点击收藏哟😁
麻薯
快手点心
用料：
220g麻薯粉
155g（2个蛋，剩余牛奶凑）鸡蛋+牛奶
45g黄油
20g黑芝麻
3g细盐
做法：
除黑芝麻所有材料都放入主锅，
揉面模式，2分钟，最后30秒的时候把芝麻从洞口倒入
把刀头卸下，用刮刀刮干净主锅，手上带上手套抹上油
整型，揉成大小一样圆子就行
上下火烤18分钟，再上火关掉烤5分钟，烤好后不要急着打开烤箱，闷一会，让烤箱慢慢冷却一点了，在开门，这样麻薯屁股不至于回缩的厉害
半小时搞定的小点心
千层和牛肉饼
菜谱的用量可以做2个较大的肉饼，和牛的香味和多汁的口感简直欲罢不能😋
用料：
2只，约230克澳洲和牛肉饼
适量，提香去腥的作用芹菜，西芹更佳
根据个人口味调味盐，黑胡椒，蚝油，糖，生抽，麻油
约200克面粉
调和面粉用水
2克，增加面团延展性盐
做法：
和牛肉饼解冻，芹菜洗净沥干
芹菜切末，由于芹菜本身含水量不大，就不需要再挤掉多余的水份了.如果用的是白菜之类水份多的蔬菜，需要用纱布挤掉多余的水
肉饼加盐 糖 黑胡椒 蚝油 生抽调味，调味料多少完全取决于个人口味，有个小技巧：调匀后闻一下肉糜，有稍许的酱香味就差不多了
芹菜粒和调味后的牛肉糜搅拌混合均匀
肉馅打到上劲后，加入少许麻油，加麻油是为了包裹肉糜里的汁水
面粉加少许盐巴 慢慢加水调和 最后揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右
醒发好的面团分割成两份
面团擀成圆形，然后将肉糜如图所示的铺开
切一刀，折叠
再折叠
最后折叠为一个三角形的饼，收口要捏紧，防止肉汁在煎的过程中漏出来
煎至两面金黄即可
切块开吃了！
韭菜盒子
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
300克开水
500克面粉
适量盐
做法：
面粉加入60度左右热水和成软一些的面团
面团揉光滑状
盖上保鲜膜醒30分钟以上，然后准备馅料
鸡蛋3个打散加入适量水打散，锅里倒入油，油尽量多一些，油烧热倒入鸡蛋用快递不停的搅拌打散鸡蛋直到鸡蛋熟透，凉透！
韭菜洗干净
切成末状
把凉透的鸡蛋和油全部倒入韭菜末中
上下翻拌均匀，准备包时再加入盐（这样沙出的菜汤很少）
将面分成大小相等的剂子，擀成饺子皮状包馅捏花边！
放入锅中中火翻至两面金黄色即可！
脆皮烤鸭
最近鸭子吃得多，啤酒鸭烧了好几次了，这次烤来吃换换口味。
用料：
1只鸭
半个洋葱
2瓣蒜
1个苹果
克盐
2片姜
2个八角
蚝油
迷迭香少许
黑胡椒少许
2.皮水(蜂蜜三勺加白醋一勺搅拌均匀。)
做法：
将皮水之外的所有调料打成泥，加蚝油盐调味。鸭子洗净用厨房纸擦干内外水分，将调味料塞入鸭肚子后，用针将腹部缝合，不让调味汁流出来。
鸭皮外层抹一些盐，不用太多，用保鲜膜包起来冰箱冷藏过夜。
第二天烧一大锅开水，将鸭子放入烫几秒提出来，反复三次后冲冷水。擦干鸭身，均匀的刷上皮水。挂起来让皮风干，比较干燥的地方早上挂下午就可以烤了，我晾鸭子那天下雨，所以隔夜第三天中午才烤。
烤之前用锡纸包一下四肢，哈哈，其实是腿和翅膀的边容易烤糊的地方。
烤箱预热200度，烤盘接锡纸接油。鸭子放在烤网上腹部朝上烤半小时，注意观察不要糊了，翻面再烤15分钟。
漂亮的鸭鸭。
一出炉在案板上就被我削了腿肉吃了。切件之前用剪刀剪断缝合的绳子把线抽出来。烤个鸭子过了把外科医生缝合的瘾，哈哈。
健身减肥的杨枝甘露
奇亚籽是老美称之超级食物（superfood)。高omega-3s，高蛋白，高纤维...反正就是好处多多。
高最近迷上了奇亚籽，变着花样吃。奇亚籽泡发后，口感有点像西米，做杨枝甘露特好吃。

下面的用量是4人份量。
用料：
4汤勺（48克）奇亚籽
2+2杯 （480mL+480mL)椰奶（看下面图片）
80mL左右，也可以不加。枫树糖浆
适量芒果
适量红柚子肉
做法：
奇亚籽放入大碗里。
这是饮用的椰奶，不是浓缩的椰浆。一杯（240mL）只有50大卡。在放了奇亚籽的碗里加入2杯（480mL）椰奶，80mL枫树糖浆，搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏4小时以上，直到奇亚籽外表裹着一层透明状凝胶。
发好后的奇亚籽里加入芒果和柚子肉。拌匀。再加入另外两杯椰奶。这个时候尝尝味道，如果不够甜可以加糖浆。
分装入小碗里...完成了，就是那么简单。
柠檬烤虹鳟鱼Rainbow trout
虹鳟鱼性成熟个体沿侧线有1条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽，似彩虹。

鱼肉红色，似三文鱼肉，但口感是有差别的，三文鱼更为肥美，而三文鱼名为大西洋鲑鱼，可生吃，但虹鳟鱼是不可生吃的。

来个简易快手版烤鱼，肉质鲜嫩。

这空口吃一条，当晚餐，健康，左右还可以例为减肥菜谱呢!
用料：
1条600g左右虹鳟鱼
适量盐
适量胡椒粉
适量橄榄油
半个柠檬
1小把茴香叶/莳萝
1小把百里香
2粒蒜瓣
做法：
材料准备好，柠檬，蒜头切片。
将鱼洗干净，用厨房纸吸干鱼里外的水。

然后里外涂点橄榄油和盐，胡椒粉。
然后把柠檬片，蒜片，茴香叶，百里香均匀放进鱼肚里
表面撒点橄榄油，烤箱200度，烤15分钟。(可以用预热烤箱的时间，就能把鱼准备好了)
就这是简单，完成。
以鱼600克左右，烤15分钟，刚好，肉质鲜嫩。

⛔如果觉得淡也可以醮点酱油吃。😁
少油版牛肉烧茄子
现在正是茄子大量上市的季节，一道营养丰富的牛肉烧茄子美味又下饭😋这道烧茄子主要是少油健康，吃着不油腻👍👍
用料：
一个圆茄子
一个尖椒
适量牛肉
适量食用油
一勺甜面酱
二勺生抽
适量盐
少许白糖
一勺鸡精
䓤，姜，蒜末八角呛锅用
做法：
准备食材
把茄子切片，尖椒切滚刀块，葱姜蒜切末备用
锅内放少许油（每次炒菜的量就行）倒入切好的茄子
盖上锅盖，中小火连煎带焖，过一会开锅翻一下然后在盖上锅接着焖，让水蒸汽把茄子焖熟
直到茄子全部都变软了这样就行了
把煎好的茄子盛出来备用
锅内倒油放入葱姜蒜末八角爆香放入牛肉炒至变色放入甜面酱翻炒片刻
倒入煎好的茄子和尖椒放上生抽，白糖.盐调味最后放上一勺鸡精
如果爱吃蒜可以切点蒜末撒在上面，味道更好👍因为我家有不吃蒜的所以没有放蒜末。
“狠”费饭的手撕包菜
1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平；
2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富；
3、此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等；
4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫；
5、圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
用料：
一颗大头菜
4瓣蒜
4－5个干辣椒
10粒花椒
一汤匙陈醋
一汤匙老抽
半汤匙糖
少许盐
做法：
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片
锅中油热后，调至小火，放入蒜片爆香再放入花椒、干辣椒。
炒出香味后，放入卷心菜
炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀
放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可
成品装盘出锅喽
年饭大菜，交给电饭锅不用管的，懒人菜——柠香手撕鸡
今天小年夜，太忙，做个简单的手撕鸡。不喜欢吃太腻的，加了柠檬汁。
用料：
半只嫩鸡
一个洋葱
一个土豆
半个柠檬
适量勺生抽
适量勺老抽
适量耗油
做法：
三黄鸡腌制，生姜，大葱，黄酒，生抽，老抽，耗油。然后挤半个柠檬汁，可以有效去腥气。腌制四个小时以上，喜欢吃有味的可以加一丢丢盐。
电饭锅里放洋葱一个，洋葱加热后会有甜味，所以血糖高人适合，如果不放就要加糖腌制。
我铺了一层土豆，下次准备放蘑菇，因为蘑菇有水份
鸡皮超上面加一丢丢啤酒，把腌制的调料也倒进去。按上煮饭键，就别管了。跳了就熟了。非常好的懒人菜。下次放蘑菇一定好吃。做出的鸡嫩的不行。
Nachos 墨西哥肉烤玉米片
继续我的墨西哥菜之旅。上次做Taco salad还剩下了半袋taco seasoning， 好多refried bean罐头和tortilla chips，用它们接着做下一个我们都非常爱吃的nachos。nachos是一种很常见的bar food，抑或是到super bowl night就会做一大盘，邀朋友来家里一起喝酒吃nachos然后看球赛（还是看广告？哈哈）。最近怀孕了，反正各种喜爱吃墨西哥食物，我是不是流淌着拉丁美洲的血液呢？哈哈哈。图是偷来poineer women的。自家做的立刻吃完没有照片里。。。
用料：
500g无骨无皮鸡肉（鸡胸或者鸡腿都行，也可以做猪绞肉或牛绞肉）
半袋taco seasoning
1 罐refried bean
#pico de gallo salsa
4 个西红柿
1 个黄洋葱
1/4 杯香菜
1 个jalapeno pepper （可选：我跳过了,怕辣）
半个lime
1 勺盐
1 大袋玉米片
按个人喜好chadder cheese
随意葱碎
一个牛油果
做法：
做肉（这里给你三种肉的做法）
第一种--鸡胸：
煮一锅水，水开了，让入鸡胸肉煮8分钟。去除鸡胸肉，用叉子或者手把鸡肉撕成条，把taco seasoning 伴入。
第二种--鸡腿：
把鸡腿切成小丁，锅热放油，炒鸡丁，鸡丁变色后，放入taco seasoning 可以加一点水防止干锅。
第三种--绞肉：
锅热放少量油，油热加绞肉，把油炒出来后，放taco seasoning。
做refried bean sauce：把罐头打开让入小锅里，加少量的水，开小火，不停搅拌，直到质地变成比较稀像酱制。
做salsa：把西红柿切洋葱切小丁，香菜切碎。lime切半。把西红柿洋葱香菜放到food processor里，把lime juice挤到food processor，加一小勺盐。按pulse7次。
开烤箱到350F
那一个大烤盘，放半袋tortilla chips，放refried bean sauce，铺一层肉，一层cheese；再重复一遍，一层chips，一层bean sauce，一层肉，一层cheese。
放入烤箱烤10 分钟
取出烤盘，撒入salsa，葱碎，牛油果小丁。完成！
樱桃果酱气泡饮（苏打水）
早些天为了搭配重芝士蛋糕甜而厚重的口感，做了樱桃果酱去中和，为了解腻，特意放了两个柠檬汁，剩下的果酱，今天突发奇想，用苏打水混合啦～
用料：
一勺果酱（随便什么味道）
一瓶苏打水
做法：
舀一勺果酱在小锅里面，加一点点水，加热成液体就好了。
将果酱汁倒入杯中，倒上冷藏过的苏打水～～就做好了～～超级简单。
麦豆瘦肉紫菜汤
用料：
半张紫菜
两把麦豆
适量瘦肉
一块，手掌大小豆腐
做法：
所有材料(除紫菜)洗干净
瘦肉切块，剁成肉末，不需要太碎！
水烧开，放麦豆煮至熟(如找不到麦豆可用甜豆或黄豆代替，黄豆最好提前一晚泡好，然后入锅煮20分锅！)
加入肉末，变色放豆腐，适量盐，最后放入紫菜！
贵州红酸汤牛肉火锅
用料：
15粒花椒
8片姜
做法：
热油，平常做饭时的用量就可以了
下姜片
放贵州凯里红酸汤调料
加高汤，这个汤是之前用鸡油热出的油，正常做饭加热水就ok了
放花椒，一小把
几滴木姜油
放牛肉
家常油豆腐炒木耳
用料：
一包油豆腐
少许朵干木耳
半根胡萝卜
做法：
1.准备材料，油豆腐洗净，木耳泡发好洗净，胡萝卜洗净削皮切片备用。灵魂酱汁半碗（泡香菇的水，蚝油，生抽，糖，薯粉）
2.起锅热油，将木耳，油豆腐，红萝卜一起倒入锅中，翻炒，加入少许盐，继续翻炒。
3.加入酱汁和水，盖上盖子，中火焖两分钟。打开盖子转为大火，翻炒片刻即可出锅。
牛轧糖饼
用料：
150克糖
60克油
45克粉
抹茶味：
150克糖
65克油
42克粉
4克抹茶粉
其他：
蔓越莓
苏打饼干
做法：
#电陶炉  温度：600～800

#1融化黄油
#2加入棉花糖 不停搅拌至融化
#3离火🔥加入奶粉 拌匀
#4放入饼干上(快速)
完毕✅
超级简单的羊肉抓饭
疫情前想吃啥在外面都能吃到，闭关整整一个月了，无比想念之前在外面餐厅吃到的抓饭，摸索着做了，自己做的也太好吃了吧～～就自己随意做的，不要说我的不是正宗的，反正味道极好。
用料：
200克羊肉
1.5杯大米
1根胡萝卜
20颗葡萄干
半个洋葱
适量盐
2片生姜
做法：
首先把大米先泡上，再去准备别的。
要用的食材切好，羊肉/羊排都可以，不拘。
锅中放适量油，炒香姜丝，加入羊肉同炒，大火多炒一炒，炒出羊肉的水汽，直至肉的表面有点微黄。（如图）
入洋葱，羊葱略软后加入胡萝卜，接着放盐，继续炒三分钟左右，加入适量开水，没过食材煮10分钟以上，也可以多煮煮，把羊肉的味道充分煮出来在汤汁里。
大米控干水后，放入电饭锅，铺平，再将煮好的羊肉食材连汤汁一起倒入，如果汤汁不够多，你可以自己添加开水，水位和食材差不多持平就可以，不用全部没过食材，抓饭要粒粒分明才好。一切弄好后点击煮饭键。
煮好后是这样的。
这样的。
以及这样的。
料理-缤纷燕麦酸奶杯
"雀巢淡奶油"的加入让酸奶更浓稠更美味，搭配健康的"雀巢水果燕麦片"，口感丰富，每一口都是大满足！
用料：
100克雀巢淡奶油
900克纯牛奶
1克酸奶发酵粉
15-25克细砂糖
1袋雀巢水果燕麦片
80克开水
做法：
准备好材料。
先来做酸奶。将做酸奶的容器和盖子用开水消毒并沥干。
在奶锅中倒入200克牛奶，加入细砂糖，小火加热到糖融化。（不需要煮沸）
待牛奶冷却到手温后，加入酸奶发酵粉，搅拌均匀。加入淡奶油和剩余的牛奶，搅拌均匀。
盖上盖子，放入酸奶机，设置8小时。
酸奶做完后，可以放入冰箱冷藏，会更加浓稠美味。
取一麦片倒入碗中。
加入开水冲泡，1分钟后，就可以得到一碗美味浓稠的燕麦糊。
杯子中先放入一半酸奶，再加入燕麦糊，放上喜欢的水果，美味的燕麦酸奶杯就做好了!
早餐来一杯，又健康又快手。
美美地享用吧！
干豇豆酱香肉包
一位长辈送给我一些干豇豆，说是可以做成干豇豆馅的肉包，很好吃，这就激起了我的好奇心。
     今天在网上搜了调肉馅的方子，结合几个方子的特点，试着做了下，供大家参考。
用料：
A.发面准备
500克面粉
4克安琪酵母
2克盐
120ml温水
10克糖
B.馅料准备
200-300克五花肉
150克干豇豆提前用水泡发
1大勺（家用不锈钢勺）海天黄豆酱
葱绿或香葱
生姜
五香粉
花椒粉
老抽
料酒
生抽
80-100ml清油
做法：
首先发面，发酵粉4克和糖10克倒入35度温水搅匀化2分钟，然后用温水和面，面要和软点，之后去准备肉馅，干点别的事儿，1个多小时面就发起来了，是原来面团的几倍呢。
发起来的面扯开是这样就成功了
干豆角提前泡好了，泡豆角时加点小苏打，保持绿色，泡好的干豇豆需要煮一下，今天没煮，口感有点硬，我觉得软点会更好，豆角切小段，姜切末，葱绿切成葱花。
上锅烧热油倒干豇豆翻炒，中间加两小勺五香粉，一大勺黄豆酱炒匀盛出，和五花肉馅放一起，调入盐（黄豆酱咸的，盐不要一下放多），料酒，生抽，老抽，鸡精，搅拌中间放两次水，每次一大勺拌匀不见水后再放，包子馅拌匀即可，不需要长时间搅拌上劲。
拌好待用。
发面在案板上再揉进去点干面揉去面里的空气，切剂子压扁。
擀成包子皮。
没有屉布，在箅子上多抹点油放包子，都包好后放入蒸锅，开火将锅烧得微有热度关火，千万不要太热，计时10分钟等包子再发起来，之后再开火开始计时16分钟蒸包子，水开后调成中火蒸，不要大火猛攻。
到时间关火后先别急开盖，这一步很关键：耐心等4-5分钟后，把盖子掀开一个小缝，等1-2分钟跑跑气后再慢慢打开盖子，否则，你蒸的包子就塌陷成了麻子脸，好饭不怕等哦！
迫不及待先尝了一下，酱香味不错的，干豇豆有种特殊的干菜味道，喜欢吃干豇豆的厨友试试吧，还有的馅料是连肉馅一起炒熟了包的，大家都可以尝试一下！
海蚌鸡蛋羹
用料：
3个鸡蛋
10个海蚌
葱白
姜片
克
做法：
葱姜水煮海蚌，微微张开就捞出，把海蚌肉剥下来，对半剪开洗干净，如上图，那根透明的筋也要留着哦
剩下的壳丢回锅里，小火慢慢炖，同时洗海蚌肉
海蚌肉洗好，海蚌壳汤也熬的差不多了，倒出静置一会儿，再倒进碗里时，可以看见碗底的小细沙
与鸡蛋液混合拌匀过筛，加盖进入已经上满蒸汽的锅内蒸10分钟
取开盖子，鸡蛋羹平滑细腻
轻轻把海蚌肉平铺放好，再蒸3分钟即可享用
细腻柔滑
小朋友超爱，一大碗吃起来，根本停不下来
一鼓作气
碗底也要扫干净！当妈妈的看见孩子这样，开心的嘴都合不拢！
最费时的一个步骤，我不喜欢买海蚌时老板帮忙挖海蚌肚子，因为贝类食品的精华没有了，鲜味自然减分啦
番茄焖菜花
用料：
1个西红柿
1/2个花菜
克盐
20g蕃茄酱
1勺蚝油
4瓣大蒜
做法：
先热锅热油下入大蒜大蒜炒出香味后加入番茄，将番茄炒至半糊状的时候加入菜花。
稍微将菜花炒一炒加水，莫过菜花，火至六成热，加入上述佐料焖一会儿出锅。
咖啡欧蕾巴巴洛瓦
巴巴洛瓦——入口即化的一种布丁，口感很奇妙，有点像豆腐。
以前我做过一款抹茶双享——抹茶雪顶巴巴洛瓦，做法请戳：
https://www.xiachufang.com/recipe/100519295/
为了消灭一盒Blendy咖啡欧蕾，不断探索发现变着法儿玩哈哈～
封图中是我很喜欢吃的一款布丁，瓶子没舍得扔，用来当模具了。
若无浓缩现磨咖啡，可以用速溶黑咖啡代替，口感色泽可能欠佳喔。
用料：
50g浓缩现磨咖啡
5g咖啡欧蕾粉
1片吉利丁片
40ml淡奶油
20g白砂糖
140g牛奶
做法：
吉利丁片冷水泡软。
咖啡依然是老姐公司顺的现磨咖啡，浓得不像话。牛奶与咖啡混匀，中小火加热到四周起泡后加入白糖、咖啡粉搅拌至融化。
吉利丁片加入奶咖中，搅拌至融匀后过筛2-3次。
放冰箱冷藏1h后取出，不断搅拌至变稠。
淡奶油打到六分发，与奶咖液拌匀后倒入布丁瓶中，方子量可以做2瓶。冰箱冷藏2-3h，我比较急性子，直接扔冷冻1h就好了。
玉米汁（豆浆机版）
前天买的玉米快抽抽儿了！早上准备打豆浆看到玉米临时起意
用料：
一根玉米
红豆
红米
小米
燕麦仁
做法：
没有称重，靠感觉！一根玉米，其他材料用豆浆机里配的量斗，总共一斗！水量是豆浆机最低水位！米糊功能！不过滤！超级好喝！
凉拌鸡丝
这款鸡肉美食是电饭煲版本的，做法简单，懒人同学学起来!很美味哒～
用料：
200克鸡胸肉
10克黑木耳
1根胡萝卜
半根黄瓜
5ml花椒油
10ml生抽
5ml醋
2g白糖
1g盐
做法：
鸡胸肉洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。
煮好的鸡肉晾凉。
撕成鸡丝。
黑木耳用水浸泡。
黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟。
煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，加上鸡丝将材料混合倒入调味汁即可。
凉拌洋葱肥牛
肥牛一般做火锅或酸汤肥牛，今天做一个肥牛凉拌菜，夏日吃很清爽。加入洋葱黄瓜丝甜中微辣中和肥牛的肥腻

这个菜谱只放了两勺香油，但成品一点都不显油亮，可想而知外面吃的凉拌菜都放了多少油。如果口感更要好又不介意油多的，完全可以浇一层明油，喜欢吃辣的可以放红油。
用料：
500克肥牛
1/2个洋葱大
1根黄瓜
若干香菜
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺味极鲜酱油
1勺蚝油
2勺醋
1勺糖
2勺香油
做法：
肥牛取出，锅里烧开水
每次最多放三根，滚水放入，用筷子涮到变色捞出，旁边准备好盘子。一定一定不要涮老，否则不嫩！
涮好的肥牛
涮完锅里都这样了～～这还已经撇走了很多血沫和油，这样凉拌少吃了很多油
切好洋葱条和黄瓜条
撒入切碎的香菜
放2勺豆瓣酱，2勺生抽，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，2勺醋
1勺白糖，2勺香油，如果喜欢辣的可以放红油～
搅拌均匀，就可以吃了
果蔬蛋黄溶豆
用料：
8个蛋黄
5克糖
15克玉米淀粉
几滴柠檬
38克奶粉
做法：
果蔬打泥和奶粉拌匀
蛋黄打发写8字和果蔬汁混合翻拌拌匀，烘干机90度1个小时就👌了
装瓶即可
燕｛麦｝｛虾｝｛排｝三明治🎀
突然想吃脆脆的虾排 可是家里没有面包糠
那也没关系呀 有麦片！试一试 果然很好吃
芝士黄油候场 大虾登场 
顺带做个三明治😆
早餐午餐晚餐都是好选择。
不小心用成花边刀 切的不整齐见谅🙈
用料：
六七只虾
适量马苏里拉奶酪
适量麦片（我用的是桂格即食）
适量面粉
五分之一个洋葱
自己喜欢的口味沙拉酱
一个番茄
三片吐司
一片生菜
适量玉米粒
适量黄油
做法：
先给主角一张特写 三明治的步骤不多说 
主要是这个！厚实美味
还藏着芝士😏好吃哟
虾洗净去虾线 取肉剁虾泥【不需要剁很细。小小颗粒状口感最好最美丽啦】
洋葱切碎 马苏里拉奶酪 适量面粉 虾蓉 揉成团团
【不用加水 洋葱的水分就可以成糊 大概长这样哈哈】
裹上麦片【压扁一点 不然夹三明治会鼓鼓的😌如果单吃或盖饭 就做厚点】
下黄油两面煎熟
做三明治
对半切 
搭杯自制燕麦红枣奶 早餐午餐晚餐都能加满元气！✨
秘制麻辣小龙虾
用料：
小龙虾
花椒，辣椒，葱，姜，蒜，大料，小米辣，
啤酒一瓶
油，豆瓣酱。芹菜，盐，鸡精。胡椒
做法：
小龙虾买回来，用清水泡着，倒入一点香油，隔20分钟换一次水，直到水不脏了，买一把牙刷，一个一个的刷洗干净。
把头剪掉，还有虾线，虾线龙虾屁股上中间那一块尾巴，拔出来扔掉。虾就清理干净了
锅里放热油，把洗好的小龙虾放入油锅，炸到火红的颜色，炸5分钟就可以捞起来了，放在一边待用
准备好大蒜，切好老姜颗粒，还有辣椒节，香料:花椒，茴香，三萘，八角，小米咖啡，大葱段，备用
锅里放入油，把大蒜和豆瓣酱，花椒放在过来炒香，然后放入辣椒节。煸炒2分钟，然后把小龙虾放到过来，加入大料，一瓶啤酒，慢慢煮，盐，胡椒粉，大概10分钟作为。
煮到汁块收干的时候，放入味精，鸡斤，就可以起锅了
美味可口的小龙虾就完成了
出炉了
酸菜苦瓜排骨
用料：
根苦瓜
克排骨
克酸菜
勺酱油
克盐
豆酱
做法：
先熬排骨，然后加苦瓜，豆酱，酱油，盐一起熬
酸菜要吃脆点就等苦瓜快好放进去，软点就早点下。
水果酵素
酵素（ferment nutrition）合理选择食材和发酵工艺，可分别形成一种或多种神奇功效。包括：调整免疫应答、抗癌、降血压、整肠、消除便秘、抵御痛风、2型糖尿病、减肥、抗过敏……作为具有生命活力的独特保健品，酵素有着巨大的养生前景。下面就跟着我酿一桶水果酵素吧！
用料：
1250g新鲜水果
550白糖
6升凉白开
做法：
首先要有一个可供发酵的桶，我是在网上买的专门发酵的酵素桶，10L
白糖是供水果发酵的能量来源，最好用白色的冰糖，我基本上用白糖的多。
新鲜水果2.5斤，水果要去皮去核，切的时候偶尔会嘴馋偷吃上几片，剩下的净重要有2斤。
去皮，去核后查不多2斤重了，家里有厨房电子称的可以称一下。切薄片，我用的芒果，不是熟透的，不会变成汁，如果很熟，可以直接去皮抓碎，我是比较习惯生一点的水果。
把白糖，水果，水放进酵素桶中搅拌，水加至6升处。桶要留有一部分空间，发酵中会产生大量气体，以免溢出。
加水在6升左右。就可以盖上桶盖发酵了，每天早晚搅拌一次。天气热的夏天，3-5天就可以喝了，冬天5-7天就可以享用了。第3天是可以尝一尝！
第一天没有什么起泡。
第二天明显看出有很多起泡了，搅拌后大量气体冒出，并且有水果的清香。
第四天，打开桶盖，能看到较多的白色泡沫，搅拌后泡沫消失，还能闻到淡淡发酵后的醇香
此时可以出桶咯,用滤网滤出果渣后，将桶内酵素液装入玻璃瓶内就大功告成咯！
👍最好做综合酵素，就是几种水果混合的。不同水果做出来的酵素功能也不一样，我最喜欢用火龙果，蓝莓，奇异果，桑椹做，苹果。几种水果搭配的综合酵素，大家试着做一下吧！
梅子排骨
用料：
10颗话梅
500克猪子排
半个饭碗话梅水
4汤勺白糖
1小勺盐
2瓶盖生抽
半瓶盖老抽
1个大蒜
做法：
排骨砍成半寸到1寸的小段，用白糖腌制2个钟头左右。。大蒜剥成颗粒，话梅10颗，泡制话梅的糖水半碗备用。。
炒锅热锅冷油（少些油，排骨会炒出很多油的），放入蒜瓣煸炒到微黄，将排骨倒入锅中翻炒到两面微黄滋滋冒油。。
接着放入调料:话梅，盐，生抽，老抽，翻炒到排骨均匀上色，将话梅水倒入，翻炒两分钟，放入超过排骨
5厘米的温水，大火烧开，小火焖煮收汁，即可出锅装盘。。
颜色油亮香甜好吃。。😍😍
凡姐姐灰水凉粽（有馅）版
我是个地地道道的南宁人，从小喜欢广西传统的美食，每年的端午，都很羡慕邻居阿姨们会包粽子，因为我老妈不会。上一年和阿姨们学了后，疯狂迷上了包粽子，享受包的过程，广西每个地方的制作方法大致相同，只是有少少区别，方法合适自己就是自己心中最好的，不用去计较谁最正宗。大家相互学习😝南宁传统的凉粽是没有放馅的，点白糖或糖浆，蜂蜜吃。而我个人是喜欢放豆沙馅的。
用料：
克糯米           2500
凉粽叶        适量
500克（具体看浓度）草木灰水
1000克（中秋时期就自己炒，平时用京日）红豆沙                        
45克—60克（具体滤完水，滴稍干后捞。也不可以太多）油
N根棉线      
做法：
粽叶直接放冷冻冻着，至少冻一晚上。要包的那天拿出来。
放在大盆里，用自来水，加适量盐浸泡半小时，半小时后，开始清洗，洗干净滴水备用。冻过的叶子不用煮的，可以直接洗净包。你也可以烧一锅水，放食用小苏打，放叶子烫一下。怎么样方便怎么样来！☺️
准备草木灰过滤的灰水。我这个浓度挺高的，所以5斤米放500克或更多（主要看米的色泽添加）。草木灰水有条件可以自己做，百度一下有好多视频教学。广西各个菜市场都有卖，南宁的朋友，淡村市场和水街，各个菜市场都可以买到。凉粽叶子水街肯定有卖😄。外省的朋友可以淘宝购，实在不方便，可以买食用碱代替！
糯米洗干净，放自来水比糯米高一厘米到两厘米，倒入灰水。不断捞均匀，米呈微黄状，我是浸泡4小时，也可以泡过晚。
糯米泡好后，滤出多余的水，倒入油，捞拌均匀。静置半小时。这一步阿姨们讲是防粘叶子的。
豆沙装入裱花袋，挤在糯米上，我为了我家一锅能装完5斤，没有包成传统的小长条或是三角粽😏，也因为我不拿手。我是包成迷你小年粽的样子，按你们喜欢的包。三角粽高手好多，姐姐我特羡慕会包的😍。
盖过红豆沙😜
喜欢包成迷你年粽样！
5斤米，得55-62个这样！
放高压锅里，摆整齐，加水，没过粽子，我家用电的，直接压力锅，水开响后，压3或4个小时左右。有柴火的，用柴火更好更香，只是姐姐家没那条件！😂
出锅了，凉粽等凉了吃，或是冰箱冷藏一下再吃。
冰冰凉
我们有馅的哦😘😘😘😘😘😘
每天早餐来一个！
懒人硬菜，肉糜豆腐炖蛋
用料：
2个鸡蛋
2条日本豆腐
1-2勺生抽
1勺料酒
做法：
1.日本豆腐切段
2.1个鸡蛋，1-2勺生抽和料酒放入肉糜，搅拌一下，等肉糜吃透水份，腌制20分钟更入味
3.肉糜压平中间挖一个洞，打一个鸡蛋
4.日本豆腐沿着碗边围一圈
5.上锅水开后蒸15分钟
撒点香菜或者葱花点缀一下，收工开吃啦！
胡萝卜土豆丝蛋饼
快手早餐，家里有宝宝，又不想早起搞得太复杂的，鸡蛋和面粉是百搭，可以随意加两三种蔬菜，就是一道营养又美味的早餐了
用料：
小半个土豆
半根胡萝卜
少许油
少许胡椒粉
少许面粉
少许盐
3个鸡蛋
做法：
根据人数，准备胡萝卜和土豆，我家正常早餐就爸爸妈妈和宝宝，三个人的量，如果喜欢葱的味道，也可加一些小葱
胡萝卜和土豆尽量切细，如果刀功不行，就像我一样，用擦丝器
我喜欢绵软的口感，所以先把胡萝卜丝自己土豆丝用水煮了两分钟，如果喜欢脆一点的，这一步可以省略
碗里打入三个鸡蛋，加少量胡椒粉，盐
加少量面粉，其实土豆含大量淀粉，面粉可少加
搅拌成糊状
平底锅倒少量油
油六分热的时候，将搅拌好的糊导入平底锅，端起平底锅左右倾斜，使糊铺满锅底
中小火，两面差不多亮黄的时候就可以出锅了，喜欢嫩一点的就浅亮色的时候出锅，喜欢老一点的，就多煎一会，我差不多两面各煎了三到四分钟
开吃
海苔照烧秋刀鱼
クックパッド里学来的。用在鳗鱼上也会很好。秋刀鱼是比较方便买到的。就来做了
用料：
3条秋刀鱼
2张海苔
3大勺生抽
1大勺半味淋
半勺酒
半勺糖
一丢丢淀粉
做法：
秋刀鱼，洗净去头尾去中间大刺，对半切开
再切成小段
吸下水后裹上海苔
撒上淀粉
小火煎到2面金黄
煎时，准备汤汁。
收收干
撒上芝麻，装盘
土豆炖大豆腐
东北的大豆腐好吃的不得了，在这个寒冷的冬季，土豆是必须食材，加上大豆腐一顿，香啊。
这个吃法，简单，美味暖和。

请原谅我的盗版图片，前2天刚做完，忘记照照片了。
用料：
1块大豆腐
2个土豆
自己看着切葱花
适量盐
适量花椒面
适量鸡精
适量酱油
做法：
土豆切条状，大豆腐切块
放少许油，锅热，葱花下锅，炒香，放酱油炸锅
放土豆条翻炒片刻，加水，大火烧开
放豆腐，盐，胡椒面，炖，炖到土豆条熟了为止。
放鸡精出锅，出锅以后放点葱花，开吃！