xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国裙带豆腐汤
一直钟爱韩式美食，从小就被韩剧祸害，他们的美男，美女，美食，美景，一直都是被追捧的，对一个吃货来说韩国料理也是爱的不要不要的，之前去吃韩国料理喝到这裙带汤，就一直念念不忘！
用料：
一小撮牛肉末（猪肉）
一大块豆腐
少许葱花，香菜
20g左右即可裙带干
适量盐，胡椒粉，酱油，大酱
做法：
首先，把裙带菜泡水，一下下就可以泡发了，所以这里准备的量大概20g左右就可以了
肉末加点酱油，胡椒粉，盐，酱油调味，这里建议用牛肉末更香
大锅烧热，放油煸炒肉末，颜色变深后再加少许老抽调色，即可加入裙带和水还有切好小块的豆腐，盖上锅盖闷五分钟，出锅前再放点盐，撒上葱花香菜，大酱调味即可
酱炖猪蹄
最简便最懒人的炖猪蹄菜谱！
用料：
猪蹄
葱
姜蒜
八角
香叶
大料
老抽
做法：
备料..葱姜蒜香叶，八角，小辣椒和适当的香菜
油锅加热放入冰糖，搅动至融化。
放入焯过水后的猪蹄，均匀搅拌上色。
砂锅加热至水滚，放入备好的调料（香菜除外），可以再放一些花生。
调料只用这三样，老抽三勺左右吧（看个人喜好），料酒一勺，适当的白胡椒。盐的话，可以不用。
放入调料，大火滚10-15分钟左右，转至小火
放入香菜，放点盐，滚滚可以出锅啦！！
香草华夫饼
用料：
10ML自制香草精
60克融化黄油
160克低粉
3个蛋
40克香草糖
90ML牛奶
40克玉米淀粉
4克无铝泡打泡
做法：
蛋加香草糖打散,加入牛奶和香草精混合
筛入低粉,玉米淀粉和泡打粉搅拌均匀
加入融化的黄油,继续搅拌均匀
华夫模烧热,刷上一层黄油
倒入100克左右的面糊
盖盖,全程小火至两面金黄
关东煮年糕汤
外面买的关东煮🍢吃不完，加入袋装年糕片煮，绝了💅
用料：
1袋年糕
外卖or粉包关东煮
1把海鲜菇
做法：
在外面买一份关东煮带汤，带回家。
or这个关东煮料包超好吃，没有调料那种塑料感，淡淡的，好吃！
汤加盐加水，下年糕和蘑菇，煮开，开吃
红烧兔肉
朋友过年送来两只肥兔子，原打算拿去饭店和闺蜜一起享用，可突来疫情，响应国家号召宅在家里，适逢周末做一只与家人先享用喽。
用料：
一只兔肉
八角
老抽
生抽
盐
冰糖
花椒
姜
料酒
香叶
陈皮
香菜
做法：
兔肉提前一天晚上洗净泡水去血水和异味，然后冷水下锅焯水，加料酒，出锅后冷水多洗几次备用。
起锅烧油五分热加冰糖融化起泡，倒入兔肉炒糖色。
上糖色以后把兔肉放到锅的一侧，在空的地方加少许油把剩下的香料倒入爆香，然后和兔肉一起爆炒加入少许生抽和老抽。
加水没过兔肉大火烧开转中火炖，待汤汁要靠净之时转大火再次翻炒使汤汁均匀裹在兔肉上同时防止干锅。
撒香菜出锅，美味红烧兔肉出锅了！友情提醒🔔兔肉寒性不能与芹菜、鸡蛋、橘子同食哦！
马蹄玉米烙 宝宝辅食食谱
“参考月龄：14个月以上
清热润肺的马蹄搭配玉米粒，刚出锅是金黄金黄的，一口咬下每颗玉米粒都在口腔里爆浆。
浓郁的天然玉米香气加上马蹄的脆甜，全家没有不爱它的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
50克玉米粒
30克马蹄
10克淀粉
10克糯米粉
做法：
参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：玉米粒50克、马蹄30克、淀粉10克、糯米粉10克
操作时间：10分钟
难度分析：初级
马蹄去皮，切丁。尽量切得小粒一些，以免颗粒太大，影响整体的口感。
淀粉中加入糯米粉，混合均匀，加入马蹄丁。糯米粉本身粘性好，加入糯米粉不容易失败哟。

当然没有马蹄，你也可以加入胡萝卜丁、豌豆丁。
加入玉米粒，倒入15克的清水或者牛奶。

我用的是甜玉米，口感脆甜，玉米味道更浓。这里可以根据宝宝的口味加入适量的白砂糖来调味儿哈~
用筷子不停的搅拌，直至每一粒玉米和马蹄都粘满粉。
不粘锅开小火，倒油刷匀，放入玉米马蹄，用铲子按压成饼，使它们铺满锅底。

开最小火将玉米煎定型，煎制的时候不要翻动，否则一旦散开后就很难成型了。
煎到整个定型，就是能够黏连在一起，加入没过三分之一的热水。
盖盖，煎3-5分钟熟透。
出锅，用铲子将整块马蹄玉米烙铲起来，放在砧板上，切成小块。
开吃！甜、脆、香，一盘子瞬间就抢光了~

好吃也不要贪吃哦，姐妹们注意一次宝宝不要吃太多哦，帮助宝宝控制好量~
酸萝卜肉臊子面
酸酸地辣辣地，开胃
用料：
1份面条
3片姜
2根香菜
300克猪肉
2根酸萝卜
3勺油辣子
2勺芝麻油
2勺酱油
做法：
面是碱水面
油辣子自己做的
酸萝卜切丁，加姜，肉糜翻炒
肉肉微微焦
水开面煮3分钟，放入肉臊，香菜切碎
加油泼辣子，酱油，芝麻油，然后用筷子快速搅拌，防止面条结团
来吃面吧！
杜兰小麦粉布丁【祖母的甜点】Griessbrei德国粗粒小麦粉布丁
杜兰小麦粉是什么？
就是用来做意大利面的那个呀。
硬质粗粒杜兰小麦，英语叫Semolina，德语属于Hartweizen，和普通面粉不一样，颗粒比较粗，所以形成了意面和中式面条全然不同的口感。

🍕个人觉得好吃到敲黑板
类似土耳其米布丁的口感
但杜兰小麦有Q弹颗粒感
口感比米布丁爽滑且不粘腻
绝对是有过之无不及

在德国超市很常见
但市售的太特么甜了
甜到我有且只能吃两勺
个人超级喜欢这口感
每次自己做可以把握糖量
都吃得意犹未尽舔干净碗

提供了两个版本：
🌛一个是基础版🌝一个是鸡蛋升级版
🌝升级版是在德版下厨房chefkoch上原作者Jona13的Griessbrei von Grossmutter
（译 祖母的杜兰小麦粉布丁）千余人做过翘楚甜品之首的好方子。

所给两人份，盛出来大概是两中碗，也可分成4-5个人的小甜点。
用料：
#🌛基础版
800ml（克）牛奶
80克杜兰小麦粉
↑德国的小伙伴买Hartweizen Grieß
↑用玉米渣做也不错，但是另一种口感
原方30克(建议先放15g煮好后再调整)糖
一小包8g香草糖粉（可省）
一小撮盐（可省）
#🌝豪华版升级
25克黄油
1头鸡蛋
做法：
先给杜兰小麦粉一个特写镜头。
长这样。
小锅里加牛奶，
加糖
加香草糖粉
以及一小撮盐
到入杜兰小麦粉。
用打蛋器搅拌均匀，开中火。
升级版本请直接跳转步骤5
(简易版)沸腾后转小火，再继续搅拌大概5分钟，注意不要糊底。
（简易版）呈现半凝固有点粘着蛋抽状态即成。
麻烦递给我一个空碗舀给你咱们一起开吃。
(升级版)锅烧开后。盖上锅盖，离火放一边，闷5分钟左右。
（升级版）分离蛋黄蛋清
（升级版）用打蛋器打发蛋清，打到硬性发泡。
（升级版）打到硬性发泡。
（升级版）这时小锅闷得也差不多了，倒入蛋黄和黄油。
（升级版）用蛋抽快速打散蛋黄搅匀黄油。令余热热熟蛋黄。
（升级版）加入打发的蛋白。上下翻搬均匀。
有果酱的可以淋上果酱。
Grießbrei在德国超市超常见。无论是成品还是袋装半成品很容易买到，但都太甜齁了。德式甜点还是自己下手好把握轻重。
家常白菜豆腐粉条
在北方，冬天是白菜收获的季节，不少农户自家都种有白菜，北方的冬天的饭桌上出现频率最高的炖菜！下面我介绍这一道家常白菜豆腐炖粉条
用料：
1颗白菜
1块豆腐
1把粉条
100克猪肉
做法：
第一：准备如图所有食材，白菜，豆腐，粉条，猪肉，材料和调料！
第二，白菜洗净切成块，豆腐切块，猪肉切片，切好他们我们就要开始准备炒菜了！
第三：起锅热油，油热爆香大料葱花干辣椒！
第四，爆香后下入猪肉片，翻炒变色！
第五：猪肉翻炒变色后，倒入老抽和食盐，这里都是各两勺！
第六：倒入大白菜，翻炒均匀，至七八分熟，白菜炒出不少水份为止
第七：在白菜中间拔一个窝窝，放入粉条，然后倒入没过白菜的清水
最后下入豆腐，盖上盖子，大火炖至粉条熟烂即可，出锅淋上少许香油！特别提味
来一碗鲜芋仙
我和我老公都爱吃这个，仙芋仙卖的太贵了，一个大大的碗里一丁点芋圆，就卖28块钱，吃不起的节奏，我还是乖乖在家自己做吧，说实话自己做起来跟外面的没有差别好吗。
用料：
各250克木薯粉
500克紫薯
500克南瓜
各25克细砂糖
适量红豆
一盒龟苓膏
250克椰浆
1个芒果
做法：
把南瓜紫薯放蒸锅蒸熟。
蒸熟后，南瓜里面如果有很多的水分可以倒掉一点，趁热加入砂糖，加入木薯淀粉，揉成团，南瓜蒸的时候水分多，可能不要加水就揉成团了，紫薯干的话可以加适量热水。一定要趁热，怕烫可以用筷子搅拌均匀，稍微可以下得了手了就去揉。如果冷了再去合面，那芋圆就没有那么Q 弹了。木薯粉不需要加太多，比例是蔬菜泥的一半差不多。太多吃起来太硬，太少吃起来太糯不Q弹。
揉好的面团，用刀背压成厚厚的长方形，，再切成一条一条的，再切成很短的长度，搓圆。撒木薯粉，放粘。
水开后，下芋圆，煮到浮上来了，在煮两分钟就可以了。
捞出来过冰水，这步很关键，过冰水芋圆才QQ 弹弹。
没有煮完的，用袋子装好，放冰箱冷冻，可以放两三个月没有问题，注意就是要撒粉放粘一起。
碗里放芋圆，芒果，红豆，龟苓膏，倒椰浆，哇，好美味。好漂亮。椰浆芒果不能少，有它们味道才是最好吃。
小章鱼牛油果芝士意面
我发布的第一个食谱
用料：
一颗牛油果
150g牛奶
两片车打芝士
少许黄油
少许黑胡椒碎
少许罗勒碎
适量盐
适量鸡精
少许柠檬汁
想吃多少放多少意面
想吃几只拿几个小香肠
做法：
每个小香肠的三分之二切成8份，平底煎锅里煎熟成章鱼状。
煮意面，水开之后放点盐，煮9-12分钟，煮好过冷水。
煮面的时候，同时准备牛油果芝士酱。
牛油果肉挖出来，打碎，立刻滴一些柠檬汁。
平底锅里放一小块黄油，放入牛油果，牛奶，加入黑胡椒碎，罗勒碎，盐，鸡精调味，煮沸之后转小火熬煮片刻，加入车打芝士片，煮至浓稠。
面上浇上牛油果芝士酱，摆上小章鱼，美美来开吃吧
红烧茄子香猪肉
用料：
1个茄子
适量生抽
3瓣蒜
适量老抽
适量鸡精
猪肉肥瘦相间适量
葱适量
土豆1个
青椒1个
韭苔适量（可根据个人口味添加）
1个西红柿
做法：
葱姜蒜西红柿切碎备用，土豆切薄片，茄子切片（太厚不能入味，太薄也不行），韭苔切段，青椒切块备用
猪肉洗干净，切片下锅翻炒，带水炒干后，根据情况加入适量的猪油继续翻炒，下葱姜蒜调和面翻炒。

依次加入适量的老抽（少一些，不然颜色太黑）生抽和醋翻炒，然后放入土豆片，加入少量开水，翻炒后盖上锅盖闷一会儿。
放入切好的茄子和西红柿，加入适量的开水翻炒，一两分钟后加入适量盐。
待土豆和茄子炒透后，放入青椒和韭苔，翻炒一两分钟，根据个人口味加入适量的鸡精，即可出锅。
大功告成。
泰式冬阴功汤
从泰国回来，念念不忘。
用料：
3根香茅
1个青柠
5片南姜
3个蘑菇
15只虾
3个小米椒
1勺鱼露
100克椰浆
1根香菜
5-6片柠檬叶
2-3个小番茄
适量盐
做法：
虎虾挑虾线
香茅滚刀切块，南姜洗净切成片，柠檬对半切开，番茄切块
小米椒切丝，口蘑切片，香菜洗净备用
平底锅加少量橄榄油，煎虾头和一些番茄让汤更红
水中放入南姜、香茅和柠檬叶，煮3-4分钟；然后放入冬阴功酱，挤入半只柠檬，放入口蘑片、小米椒、番茄，煮5分钟
放入虾煮3分钟，加入椰浆，最后根据自己的口味加入鱼露，加入香菜提味的点缀。
子姜牛肉
这是我最爱的菜之一，另一道是水煮牛肉
用料：
牛肉丝
新鲜嫩姜
新鲜辣椒
泡姜
泡辣椒
四川豆瓣
盐
醪糟
醋
花椒
姜片
蒜片
做法：
锅里倒油，油热以后将蒜片，老姜片，花椒放进，炸一下
放牛肉丝进锅里炒，加点酒，去腥，然后加一大勺郫县豆瓣
倒入姜丝和辣椒丝，翻炒，加醪糟，少许醋，盐，翻炒
OK了，这个是最好吃的下饭菜，泡菜的酸，新鲜嫩姜的嫩，辣椒的鲜，极下饭
朴籽粿
朴籽粿是潮汕地区清明时节特有的糕点，清明节做“朴籽粿”也是潮汕人民的传统美食习俗，据说吃了还可消炎下气，排解积热，祛除疾病，是天然绿色健康食品。蒸熟后的朴籽粿有一股朴籽树叶特有的草药香味。
用料：
300克粘米粉
120克细砂糖
10克百钻无铝双效泡打粉
150克朴籽叶（洗净后沥干水份后重量）
300克水
13个小号加厚蛋糕纸杯（底5cm×高4.5cm）
做法：
摘下朴籽叶，洗净沥干水份。
朴籽叶放入破壁机加入300克水打成浆，最后加入细砂糖再打一小会儿让糖与朴籽浆融合；
把打好的朴籽叶浆倒出来，大概570克；
粘米粉和无铝泡打粉混合均匀后倒入上面的朴籽浆中，用手动打蛋器搅拌均匀至无粉粒，别搅拌过度；
将搅拌好的粉浆装入纸杯中，九分满；
提前把蒸锅水煮开，等水开才开始第4步骤操作，把干粉加到朴籽浆中搅拌后装杯，装杯好马上上锅大火（电磁炉1800火）蒸25分钟，蒸好焖2分钟后掀开盖子。
（如果用小碗模具蒸的话，要空模具跟蒸锅一起先蒸，等水煮开，然后才搅拌干粉和朴籽浆后，把混合浆倒入锅里模具中）
转化糖浆
约得一斤转换糖浆
用料：
180ml水
400g细砂糖
50ml柠檬汁
做法：
水和糖融合
大火煮开，加入柠檬汁，转小火，煮40至60分钟左右，琥珀色，凉后浓稠且有流动性
隔天依然软糯的当季艾草青团
当季青团子，现在采艾草做正合适[OK]
 艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草还可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
用料：
100克白鹤澄面
30克粘米粉
200克沸开水
500克糯米粉
300艾草泥
做法：
中式面点不需要特别精准的称重。
所以烫面团完成之后，加糯米粉和艾草泥，需要分次加，看状态酌情添加。不要一次性全部加进去。
采摘鲜嫩艾草
尽量取嫩尖或叶洗净
陶瓷锅内加水烧开放入2克苏打搅匀，将艾草放入烫至软。
水量视艾草份量添加，没具体要求。
艾草烫变色即可，不要求熟，试过多烫一会儿也没关系。(别使劲煮成菜泥😂)
问为什加苏打？听说可保持艾草色泽。
烫至这状态，捞出过凉水或冰水。
如果现做青团就放入破壁机打艾草泥，或榨汁机打出艾草汁，我喜欢打成泥，这样成品艾草味更浓。
破壁机打泥可加入煮艾草的水一起打。
如果榨汁剩下的艾叶渣可做饼。(因为我们采的是嫩芽，但老艾草还是算了😜)
如果暂时不用，过完凉水可捞出艾草挤出水份保鲜袋包好冰箱冷冻，随用随取。
破壁机打成泥了(碗里)
因为我做豆沙味，破壁机现在又装上了豆沙😂好忙，没好好拍照！
这里装的白鹤澄面，粘米粉
用沸水冲成烫面。
左手拿沸水壶，右手拿筷子搅。边冲边搅，不要倒太多水！把粉烫至透明状即可。
烫面盆内直接加入糯米粉，艾草泥,揉至面团不粘手,状态像耳垂一样软即可。
忘拍图,抱歉!😓成品面团,见图。揉好之后包保鲜膜防止干裂。

包上你喜欢的馅料上蒸笼。辣笋豆干馅我的最爱。
还有自已炒好的豆沙馅儿，而孩子们表示更喜欢蛋黄肉松馅儿❤
反正你喜欢什么包什么,我婆婆喜欢包咸菜腊肉😂
因为家人不喜欢甜食,艾草青团皮子都是没有放糖的,我感觉这样口味清新一点,如果你们喜欢甜的，自己和面的时候可以加糖。
热水上锅蒸8分钟左右出锅。不要蒸太久，会塌！馅是熟的，皮蒸熟就可以了。
这犹抱琵琶半遮面的状态是不是很撩人？😜
迎面一股艾草的清香,开吃吧😍

艾草是样的。
健康版日式牛肉火锅
传统的日式寿喜锅的烧汁是用酱油，米酒，味啉和糖调制的，此版本更偏向于大酱汤，去掉了米酒，味啉和糖，但是保留了很多蔬菜和瘦牛肉。是另一种风味。
用料：
克牛肉300
1把茼蒿
半块北豆腐
半个洋葱
1把金针菇
五朵香菇
半根大葱
100克海带
两勺味噌
1根胡萝卜
做法：
洗净蔬菜就不多说了，沥水准备好。
最重要的一步就是做汤底了。其实也非常简单啦。橄榄油少许 （我用的是不粘锅，这样油可以少放一些） 然后把洋葱和切好的胡萝卜片放进去（因为没有放糖，所以希望洋葱和胡萝卜的甜味可以释放出来）炒软之后，加入两勺味噌，酱油少许，翻炒几下后，加入水，没过食材。 然后把切好的海带加进去，开锅后煮十分钟。 之后把汤底单独用大碗盛出来备用。
后面就更简单啦！ 拿一个砂锅，放入做好的汤底三大勺，之后把蔬菜 豆腐 蘑菇 牛肉 美美的摆好。 加入水，不要没过食材，因为蔬菜会缩掉... 然后开火煮5-10分钟就可以开动啦！
补血补气的燕麦核桃露
【#今日破壁食谱#燕麦核桃露】

燕麦核桃红豆花生——补血补气

简简单单的早餐，明朗慷慨的生活。
用料：
20克燕麦
10克核桃
20克红豆
10克花生
700ml直饮水
做法：
1.红豆，花生，核桃，燕麦米，当然是先摆盘拍个照啦！然后倒入小孔漏勺，用水冲洗干净！
2.破壁机中倒入直饮水，洗净的五谷，扣紧盖子，开启15分钟五谷破壁模式！边破壁边煮，静静的等待，该干啥干啥去，哈哈哈！15分钟后，打开龙头，热气腾腾的燕麦红豆核桃露就做好啦！
3.口感细腻丝滑，简简单单，就搞定五谷早餐啦！
4.倒入碗中，破壁后的五谷，细腻丝滑，肉眼可见，补气又补血，哈哈哈！
红烧豆腐鱼
昨天去我大舅家，我大舅带我们去的饭馆，吃的菜里就有豆腐鱼，尝了一下巨好吃。
用料：
12条豆腐鱼 
2根葱
5片姜
1根红辣椒
4根蒜苗
4瓣蒜
1勺生抽
少许盐
少许鸡精
1勺料酒
少许油
做法：
把葱姜蒜辣椒切好，豆腐鱼去头去肠子腌一下(我也是看别的菜谱下面评论小姐姐说的先腌入味)腌鱼的盆里面我放了葱。姜。料酒。大蒜
腌了大概20分钟后把豆腐鱼切段(我是先吵别的菜最后炒这个的所以时间可能更长一点，而且我炒好后我爸说下次要切的更长一点不然全散了亲们记得切长一点)
锅烧至无水状态倒油。油多一些但也不要太多自己把握。因为我的是12条左右所以放的多了些想让每段都煎到
放入姜蒜片炸10秒左右炸香
放入腌好的豆腐鱼，左右晃一下尽量让每一段都煎到
大概一分钟后倒入料酒，生抽
再过一分钟给豆腐鱼翻个面，加入蒜苗白和辣椒(我这里煮的时间好像久了后来有一些都散了)
大约30秒后再加入蒜苗，就可以出锅啦
我这里煮的时间有点长都有点散不过味道不错，一盘全都被我和我爸妈吃完啦。(我不喜欢吃鱼因为被鱼刺卡过不会挑鱼刺如果大家知道有别的鱼刺少请告诉我咋煮好吃吧。谢谢啦！Ｏ(≧▽≦)Ｏ )
爱心红糖粗粮面包
这个方子是看到面包机上的简介改良而来。用的最基础的东西，出来的味道和口感却很不错。加了红糖自有一翻风味，出来的颜色也感觉很迷人。
      做面包最重要的是揉面和发酵，小面包对手套膜没有太多要求；至于发酵，这次我直接用的发酵两次，盆友们一定要注意时间控制，尤其是二发，会直接决定口感是绵密还是超蓬松，夏天就更要注意发酸问题！
      希望大家都能做出自己心目中的小面包~还有，做之前看下小贴士哟~看起来步骤多，只是把一些自己的经历写下来供筒子们参考，并不麻烦滴。
       面包本就需要更多的时间和耐心哦~
用料：
300g高粉
75g红糖
3g食盐
4g酵母
25g黄油
150g牛奶
50g玉米粉
一个（可以留一点点刷表面）鸡蛋
芝麻，糕粉随意，我这次就没放装饰
做法：
把除黄油外的所有材料按照先液体在固体的顺序丢进去，糖盐放对角。面粉顶端挖个洞，放酵母。设置一个揉面程序，大概十五分钟到二十分钟差不多了。
没有面包机的同学就手揉到材料混合均匀。
混合好，面团不用太均匀，丢进去小块黄油，黄油室温软化就好，不建议完全液化，揉的时候面包机里面会很惨烈。大概两到三个程序30~40分钟左右吧。
手揉的同学，同样加黄油慢慢揉，这步要有耐心，让面团很油充分融合。

揉好之后就准备发酵，夏天我就直接丢里面，冬天我一般就选个发酵程序，大概1到2个小时，一般会变2倍大以上。
没有面包机的可以选用烤箱发酵，或者用温水打湿纱布盖着面团发酵，冬天室温发酵可能会要久一些。
明显膨胀，按下小洞，不回缩，撕开看有大孔洞，就是发好了。ps.面包机揉面发酵后有的薄薄一层表皮会有一点点硬，这个没太大关系，但是手揉不太容易出现这个问题。
取出，排气滚圆，大概分成八分，开始造型。
擀成椭圆
从一头往那边卷起来。这个时候把两头搓圆搓尖，稍微平整面团，就是做好的橄榄型。
想要做心形，这一步接着继续。
再擀成椭圆，不能太长，形状要好看一点。中间可以稍微宽点。（我自己拍照总是手忙脚乱，这个形状没有那么规范哈，不过后面还可以整形）
把椭圆对折
从中间切开
切开的面朝两边转过来，整好形就可以啦。
烤盘刷油或者铺油纸（不沾烤盘的同学忽略），留出距离，把面包摆放整齐，放入烤箱，旁边放一碗水，二次发酵，大概一个多小时吧，两倍大就行了。
二发好后，表面刷蛋液。（这次我做别的事情忘记了，发了两个多小时~按道理，二发不会这么大，但烤的时候还会变大。）
预热后 上下火170度  15～18分钟  中层  偶尔我会把下火调成165   如果烤的过程中觉得上色太深就盖锡纸，我没盖，觉得还好。
烤好啦~~稍微凉一点，就可以从盘子里拿出来。
第一次二发时间不长，切开是这样的。第二次明显要软很多，不过因为加了粗粮，总体还好。
蛋黄焗椰蓉红薯
用料：
2只鸭蛋黄
两勺椰蓉
三个红薯
两勺奶粉
1g盐
三勺糖
20g黄油
做法：
红薯去皮，切成条状，准备好所有材料
椰蓉，奶粉，糖，倒入红薯条碗里，搅拌均匀
黄油融化成液体，淋入碗内，搅拌均匀
烤盘铺上锡纸，均匀铺开，不要叠加在一起
烤箱预热190度，15～20分钟
煎肉
用料：
80克后腿肉
2根（小）芹菜
2根香菜
2克盐
2片姜
做法：
后腿肉洗净切片。加盐拌匀。
锅里放油，把姜蒜片和五花肉放进去煎。
煎至两面金黄。
也可放一些素菜，我放了芹菜。
吃的时候蘸点黄豆酱蛮好吃哦。
金枪鱼披萨
搁烤石板上做的，在形状上没有用烤盘来得那么规整，但石板烤出的面皮，真心是香！接近窑烤披萨的味道了吧。。。
用料：
150g高筋面粉
90g水
约3g发酵粉
适量盐糖
2个番茄
半个洋葱
半盒金枪鱼罐头
各半个圆红椒圆青椒
数粒黑橄榄
半包擦碎的马苏里拉芝士
做法：
熬番茄酱。洋葱碎蒜瓣爆香，加入切碎的番茄炒，熬十分钟。我是拿了4个番茄，一半加盐做意面的酱，另一半炒干些做披萨酱。
做面团，发酵一小时。
发酵完成后，擀成圆形。
饼底用叉子扎小孔，涂一层橄榄油，再涂西红柿酱，撒芝士；加金枪鱼，撒芝士；加青椒红椒，撒芝士；加黑橄榄，撒芝士。
烤箱200度烤20分钟。
自制简便蛋黄酥
1、配件表中的中筋面粉和低筋面粉都可以直接用面粉代替。
2、豆沙可以直接网上买蜜豆，蒸一下，碾碎就行，如果要跟买来一样的效果，那蒸熟后再用料理机打碎，放入平底锅中炒一下。(我图方便就直接碾碎用了☺)
3、这次做我没放蛋黄，喜欢吃蛋黄的话就准备咸鸭蛋蛋黄，用白酒喷一喷，放烤箱烤一下就行。
用料：
油皮
360克中筋面粉(也可用面粉)
132克猪油
50克糖
150克水
油酥
280克低粉(也可用面粉)
140克猪油
馅料
1280克豆沙
32个蛋黄
做法：
1、把油皮所有的材料放一起揉成光滑面团，静置半小时左右就可以出膜，不用一直揉，那样会很累😘
2、把油酥所有的材料放一起揉成一团静置。
3、把油皮面团和油酥各分成32份，然后把分好的油酥放进油皮中，揉成团，完成后如图所示。
4、把面团用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，静置10分钟，这样的步骤操作两遍，一共20分钟，如图所示。
5、静置面团的时候，我们可以把红豆蒸熟碾碎揉成每个40克大小的球，如果要放蛋黄，可以在豆沙中间包入蛋黄，馅料也可以是其他的，按自己喜好就可以啦。
6，把馅料包入面团中，收口朝下。
7、包好馅料后，表面刷上蛋液，撒上芝麻，然后放入烤箱。
8、烤箱温度180度，烤20分钟左右，记得烤十分钟刷一次蛋液。成品如图所示。
红薯南瓜贝壳包
本想做一个五彩颜色的，无奈家中材料有限。拿出来抹茶粉做一个贝壳包。
用料：
550克面粉
340克牛奶
32克糖粉
16克干酵母
50抹茶粉
做法：
在厨师机中放入面粉，牛奶，干酵母，糖粉，打成白面团。
另外再打一个绿色的面团做备用（绿色的颜色用抹茶粉来显色）
打好的面团发酵1个小时
好啦，我们要开始了~
把两个面团分别擀成面皮，把两个面皮重叠在一起再擀，然后卷起来切成段。
在面皮上压出印，压到一半处即可，用刮板就可以。
翻过来，在里面放上馅料，这个是红薯南瓜馅。
第1个做出来的有点胖乎乎的😝
半小时后开火
开火蒸20分钟
营养豆浆
用料：
一小把黄豆
少量花生米
做法：
黄豆和花生米用清水浸泡12小时，花生去皮。
将黄豆和花生米放入豆浆机，加入矿泉水800毫升，按下湿豆功能键，30分钟后即可享受美味营养的豆浆啦。
喜欢甜豆浆可以加入适量白砂糖。
月亮虾饼（上海版）
去泰国餐厅都会看到这款月亮虾饼，去厦门游玩的也应该都有吃过，独特的酸辣酱汁，脆脆的饼皮，算是比较好吃的一道异域小吃，由于女儿比较爱吃加之食材购买成本以及有难以购买的食材，于是只能“偷梁换柱”！就有了这道新式月亮饼，老公女儿一试觉得不错。
用料：
若干张春饼皮
200g猪肉泥
100g虾仁
4个左右马蹄
10ml生抽
10ml料酒
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量盐
做法：
虾肉打成泥或切碎，马蹄切碎，同肉泥放一起，加所有调料拌匀，顺时针上劲。
铺好一张春饼皮将馅料均匀涂抹在饼皮上，扣上另一张饼皮，平底锅加少许油，七八成熟放入饼，两面煎金黄后即可。
切成想要的形状就好了。
榴莲酥
这款榴莲酥，做起来很简单，适合烘焙新手，味道很棒
用料：
适量榴莲
10克黄油
适量糖粉
做法：
将榴莲肉放到不粘锅小火炒片刻，主要是为了减少榴莲的水分
加入黄油和糖粉
蛋挞皮提起拿出来化冻
将炒好的榴莲均匀放入蛋挞中，量可根据自己的喜好。然后像图中对折，去掉锡纸
放入烤盘
刷上蛋液，撒黑芝麻
烤箱220度，15分钟
烤好了
酥脆，味美
杂菜丝天妇罗
用料：
50克天妇罗粉
适量凉水
1只鸡蛋黄
1000毫升菜籽油
1条红薯
1只圆椒
1只洋葱
1个芋头
1条胡萝卜
做法：
没有照片。。因为很简单，把所有的蔬菜切成丝条备用。油放到锅里开火烧到150度。天妇粉、水、蛋黄放在一起调成糊不能太浓，所有蔬菜丝粘上天妇粉再粘上调好的天妇罗糊放到己有150度的油里炸到金黄色你认为蔬菜熟了就可以了。
好吃到吮手指～蒜蓉鸡翼尖
香港🇭🇰B仔凉粉的鸡翼尖出名好吃😋，但又不可以想吃就随时过去，那就自己试试做做吧，按味觉记忆，应该不会错的！！
用料：
2斤鸡翅尖
7-8片姜
3瓣蒜
4个指天椒
2勺糖
2勺盐
1/4碗酱油
半碗黄酒
做法：
准备好材料
水开以后，加两片姜焯一下鸡翅尖
沸腾后捞出，过一下冷水
再煮一锅新的水，四碗水的量，依次加入配料、黄酒、酱油、糖、盐、鸡翼尖
盖上盖子，小火煮50分钟，汤汁浓稠即可
黏稠的汤汁是这样的哦……
还没出锅已经口水流一地怎么办^_^
嗷嗷嗷嗷！！过分好吃😋😋
五香生花生煮法
用料：
200克花生
做法：
洗干净
洗到水是没有泥土的
下八角少许
开始煮水，加入八角和盐
水煮开之后加入花生 然后中火煮半小时
完美的花生就可以吃啦，可以配茶或者当下酒菜
牛肉河粉
用料：
60克河粉
1个鸡蛋
少许盐
15克牛肉
半颗青菜
1/4包海底捞番茄火锅底料
做法：
👉步骤
-先把鸡蛋，青菜，牛肉烫熟
-冷水煮开放入河粉
-饮用水放火锅底料，把熟的河粉倒进去，加盐
-全部装在一碗里
上图
锡纸蒜蓉生蚝
一次网购了十斤 带壳蒸简直不要太多 索性扒壳正好够一盘 下酒又下饭
用料：
两头量蒜茸
适量盐
一个小米辣
适量酱油
跟蒜蓉一样多植物油
一汤勺黄油
适量鸡精
适量葱花
适量香菜末
做法：
自己抠出来的生蚝肉相比店里卖的质量比较好 不会缩水太严重 因为带杂质 用凉水清洗一下捞出来就好了
锅里加植物油和黄油 等到油温上来 倒入蒜蓉和切好的小米辣 加盐 一点海鲜酱油 一点鸡精
先用锡纸折一个正方形槽 四角叠好 把生蚝肉放进去 浇上做好的油蒜蓉 再加一点香葱和香菜 用锡纸封上 放在锅里空烧上汽三分钟就可以吃了
牛肝菌炒火腿肉
用料：
克牛肝菌300
片火腿15
瓣蒜4
克蠔油50
辣椒2只
做法：
牛肝菌用水泡发后，沥干，泡发的水沉淀后留用。火腿切片，蒜切片，辣椒切丁。
起油满，蒜，辣椒爆香后，放入火腿片，炒至变色，盛起。
起油锅，放入牛肝菌煸炒，加入之前泡牛肝菌的水，放入煸好的火腿片，翻炒，最后加入蠔油，糖，调味后起锅
黄瓜萝卜炒花生
喜欢吃炸花生，又觉得油腻的，可以尝试这个，花生里带着黄瓜和胡萝卜的清香
用料：
一根黄瓜
一根胡萝卜
一把花生豆
做法：
把黄瓜、胡萝卜切丁盛在盘子里
锅里倒少许油，凉油放花生豆，将花生豆炒至略变色，捞出备用。注意不要炒成你平时见到的炸花生豆，炸到那个程度再捞就有些糊了
往现成的热油里，先倒入胡萝卜翻炒一两分钟，然后倒入黄瓜丁，继续翻炒两分钟。加适量盐，我一般放2克，老抽少许
少许淀粉加水搅开，倒入炒锅中，翻炒均匀后倒入花生豆。再翻炒一下，淋少许醋，关火出锅。
筒骨海带汤
筒骨海带汤是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。主料为筒骨和海带，筒骨富含蛋白质，海带含多种微量元素，该汤就是以海带配以筒骨炖制而成，汤菜肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美，汤鲜。
用料：
2条（干的）海带
5片姜
3勺料酒
2小勺盐
1根筒骨
2大勺味极鲜
做法：
将干海带泡水里泡开，然后用牙刷刷去盐霜和泥沙。再用清水泡到海带发胀。
将海带切成细长条。
锅中水煮开，将海带焯水(1分钟左右)。然后用冷水冲洗。
将筒骨洗净，锅里烧水放姜片，将筒骨焯水。
准备高压锅，放入筒骨，加水，超过筒骨4厘米左右，放入姜片，加料酒，加味极鲜。放入海带。盖上盖子。大火烧。
等高压锅响了，继续大火5分钟，然后转中小火烧30分钟。关火。等气全部放完之后，加盐出锅。
斑斓椰汁千层糕（一点不粘木薯粉版）
这款斑斓椰汁千层糕是用木薯粉做的，从之前的配方中改良了几次，自己试验了几次得出来的菜谱，是一款糯糯的清香的一点都不会粘的斑斓糕点。
斑斓椰汁千层糕一天内吃完口感是最好的，吃不完放冰箱就没有那么Q弹糯糯，介意的自己考虑了。
用料：
100克（约12片左右）斑斓叶
75克澄粉
300克木薯淀粉
400ML  （各200克）椰浆
500克  （斑斓用300克、椰浆200克）水
240克  分两份各120克细砂糖
做法：
新鲜斑斓叶100克，洗净剪碎方便榨汁
用300克水100克斑斓叶榨汁
准备砂糖120克各两份
1.准备椰浆200ML各两份
2.把120克砂糖倒进椰浆搅拌溶化，如难溶化可以坐在热水里加速砂糖溶化
准备300克木薯粉
在木薯粉上倒进75克澄粉，合计375克，搅拌均匀
把搅拌均匀的粉分成两份
208克（斑斓浆用）
167克（椰汁浆用）
斑斓浆三合一（1）
斑斓浆三合一（2）
先用斑斓汁开粉，再把剩下的椰汁倒进去搅拌均匀，过筛一遍
椰汁浆三合一
也是同样的方法，把200克水开粉，再把剩下的椰汁倒进去搅拌均匀，过筛一遍
斑斓浆、椰汁浆完成
蒸盘抹层底、边缘抹油，中大火，水开蒸，每一次倒的粉浆的时候搅拌一下防粉浆沉底，量都要相同蒸出来才好看，

斑斓生浆时
斑斓浆蒸熟是呈翠绿色的，侧面可以看到很干爽，可以继续蒸下一层，第一层一分钟其实就已经熟了，二-四层2分钟就可以，五层开始就要3分钟时间，不过要看个人的火候掌握而定，蒸熟就是了，时间蒸长了会起波浪纹而且时间长了，汗蒸水倒流到糕面上，蒸下一层时会混色，这点要注意了。
椰汁生浆时
椰汁浆蒸熟时
十一层蒸熟出来是翠绿色的，我的量如果按照电饭锅的勺子两勺，量刚刚好是十一层，不多不少
注意一定要彻底晾凉后再切，一定要彻底晾凉后再切
长条侧面可以看到每一层都很均匀，并且一点都不会粘，
效果图，请不要盗图，尊重作家的隐私，谢谢
一盘可以切这么多
菱型，想知道怎么切得好看可以私聊我，教你们
香葱蒜味咸面包
用料：
500克面包粉
220克水
8克植物油
4克柠檬汁
4克盐
8克糖
4克发酵粉
30克香葱叶碎
30克新蒜碎
30克黄油
2克盐
做法：
将原料1的全部按照顺序放入面包机内桶
启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时
取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟
擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内
入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位
发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油+水，要求均匀
烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉
将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟
放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间
紫薯饼
可口甜点
用料：
125克紫薯
50克马铃薯
55克糖粉
80克中筋面粉
20克白芝麻
5克黄油
做法：
马铃薯及紫薯切片厚度约为
5cm，蒸熟后趁热用擀面杖一起捣成细致的泥状。
将糖粉及中筋面粉倒入冷却后的数泥内用手混合成松散状。(不要成团)
倒入融化的黄油，搅拌均匀。
用手轻轻地搓成团状，盖上保鲜膜放在室温下松弛约十分钟。
将面团分割成十等份，轻轻地搓成圆形。
将面团表面占满白芝麻放在室温下松弛五分钟。
用手轻轻的压扁平直径约6cm，再将面团边缘稍微搓圆，放在室温下再松弛十分钟。
平底锅稍微加热，用小火将芝麻煎熟即可。
银耳红枣莲子羹配上牛奶桃胶皂角米
有时候写个菜谱不容易，又要拍照又要写步骤，这个方子用了二次炖的的时间，第一次拍照忘了几步，只有等第二次做的时候䃼起来，比上学的时候还要认真，好了不多说了，网上查了一下桃胶皂角米的功效：
1、滋阴养颜
桃胶具有和血益气、稳定血糖含量的作用，皂角米有养心安神、清肝明目、美容养颜的作用，银耳具有滋阴润燥的作用，这三种食物一起吃，具有滋阴养颜的作用，女性可以常吃。
2、益气补血
桃胶皂角米炖银耳是一道非常滋补的汤品，具有益气补血的作用，适合气血不足，需要补充气血的人群食用。
3、补充胶原蛋白
桃胶、皂角米、银耳这三种食物中都含有丰富的胶原蛋白，可以增加皮肤中胶原蛋白的含量，使皮肤看起来水嫩光滑。
用料：
20朵银耳
15-20颗莲子
8-10颗红枣
15颗桃胶
3小块冰糖
20颗皂角米
1个香梨
1小盒优培
做法：
三个人的量：红枣7-10颗、莲子15颗、小朵银耳20朵、桃胶15颗、皂角米20颗，其实没有那么标准，差不多就行
加个香梨，不加也没事
红枣莲子洗干净，桃胶和皂角米事先浸泡10个小时以上，我一般是晩饭后浸泡，早上起来炖
银耳浸半小时左右，一小撮泡发这么多了，剪去银耳的蒂头，剪碎成小块，洗干净
电饭煲中放入洗干净的银耳，加入纯净水
我是杂粮粥功能，预约时间早上5点煮好
早上5点15分起床后加入土冰糖和莲子继续按杂粮粥功能2小时
过1个半小时后加入桃胶、皂角米、红枣，这是浸泡前的桃胶和皂角米
浸泡一晩后的皂角米和桃胶已经很好了
洗干净桃胶、皂角米、红枣放入银耳中继续炖半小时
香梨刨皮切成小粒，中间部分梨心不要剩下一丢丢吃掉
香梨加入炖煮后的银耳中，也可以不放
又香又糯的银耳红枣莲子桃胶皂角米炖好了 
可以吃的时候上面放点鲜奶，味道意想之外的好吃，这是有一次偶然中吃过一回
好漂亮的颜色，晶莹剔透
万圣节果冻布丁
用料：
15克糖
25克白凉粉
200克水
少许牛奶
2-4滴色素
做法：
锅中加入200克水煮沸，加糖15克，加白凉粉25克，加色素2-4滴。(如果用黑凉粉，可不用加色素，直接使用)
拿出为我们VVVIP定制的模具，倒入白凉粉。放入冰箱冷却～
从冰箱中取出脱模。
脸部倒入牛奶🐮我们的无脸男布丁就完成啦！
真的是布丁果冻哦！
完成
宝宝辅食－蓝莓山药泥
今天给王小样做的是蓝莓山药泥，蓝莓山药算是山药的经典吃法了，大一点的宝宝可以用炼乳牛奶蜂蜜来提味儿，但是小宝宝的话还是单单的用山药和蓝莓就好，这两种的营养价值非常高，山药富含多种维生素，蓝莓富含抗氧化剂和类黄酮，有利于宝宝的眼睛、大脑、泌尿系统的发育。
用料：
一根铁棍山药
一盒蓝莓
适量配方奶
做法：
山药取中间部分，去皮切片，尽量戴手套，很多人都对山药过敏
山药放入蒸蓝中蒸半个小时
蓝莓用淡盐水浸泡二十分钟，注，蓝莓并不是把外面的白粉洗掉才好，蓝莓外层的白粉其实是一层果霜，是天然形成的一种蓝莓果粉。在这层白色的果粉中还蕴含着丰富的营养物质和各种维他命成分，不仅能延缓人体的衰老，还能有保护视力，增强人体的各方面的免疫能力。
山药蒸好后加入适量配方奶进行搅拌，如果是做造型的，这里就不用加配方奶了
山药搅拌成泥，很细腻
小宝宝吃蓝莓不是越多越好，所以我只用了一点蓝莓来做蓝莓酱，蓝莓很软，不用搅拌机和研磨碗就行，就用勺背一压果泥就出来了
蓝莓泥用过滤网将果泥过滤到山药泥中，皮去掉
宝宝的简易蓝莓山药泥就完成了，等小样儿大点了，再给他做成漂亮的蓝莓山药泥吧
蜜豆南瓜面包
分享一下面包造型，面包可做法参照我另一篇南瓜软欧。
用料：
克蜜豆
克高筋面粉
克南瓜
克糖
克盐
克黄油
克酵母
克牛奶
克蛋液
克水
做法：
一发后包入密红豆。
搓圆后稍压扁。
用剪刀在周围剪出小口。因为同时做了抹茶面包，取少许抹茶面团做南瓜蒂。
二发结束后用筷子沾点水，在正中间点一下，插上抹茶南瓜蒂。
烤箱提前预热180度烤20分钟。
十分钟后盖锡纸防止过度上色。
和真南瓜一起来个合影，卡哇伊ฅฅ*
追剧小零食之黄油海苔面包干
买多的面包片，做成面包干，好吃又能储存久，快来跟我一起做，无敌简单没难度。
用料：
几片面包
一小盒黄油
随意海苔碎
做法：
把面包片切成小块
想切几片切几片
视频用了一片面包片
我用的是便携式黄油块，一小盒那种，正好一盒刷完一片面包片。黄油在微波炉加热融化就好。
不要大火加热，切记。
把海苔碎放上。
我买的专门拌饭的那种海苔，是孜然味的。随便搜搜，很多口味的。

180度，15-20分钟。看自己烤箱状态，面包片微微上色就拿出来，时间太久，直接烤糊了。
我烤完后的样子。
放凉了，就会特别酥脆了。很容易掌握技巧，多烤几次就摸到窍门了。
面包的酥脆，黄油的香甜。海苔的咸香。完美！
土豆肉片
很下饭的一道菜！
用料：
1个土豆
适量青椒
适量猪肉
少许盐
适量酱油
适量姜蒜葱
做法：
五花肉切片备用，瘦肉切片加少许盐，酱油，米酒，水，淀粉抓匀腌制30分钟。土豆切片清洗后用水泡着，其它配菜洗切好。
热锅倒油中小火煎土豆片，出现焦边即可盛出
锅里留底油，下五花肉片煸炒至出油有焦边
下瘦肉迅速滑散
放姜蒜辣椒
放土豆片，加盐，翻炒
烹酱油料酒
加少量水，翻拌一下，撒点葱花
出锅
一碗干豆角咸大米饭
淘宝买家乡绿茄子的时候，发现有卖干豆角的，忽然想到妈妈做的咸大米饭，就买了干豆角，发现下厨房上没有菜谱，今天做了就写个菜谱吧。
这个用鸡汤做特别好吃，我认为是最好吃的。家里之前经常就是炖了鸡吃不完，就做些咸大米。
没有炖鸡，用了云腿，也很好吃。
大家可以自己选择肉，跟焖饭类似，但是又不像，粉条和海带是一定要放的。
用料：
2杯大米
4个干辣椒
1块火腿
1片干海带
1把干豆角
1把粉条
4片白菜
做法：
干豆角和干海带一起提前泡发。其实泡二十分钟就差不多了。我提前半天泡的。
火腿切小丁，海带切小片或短一点的条状，干豆角切小段备用。白菜切小块，我只用了白菜梆，至于为什么用白菜，因为白菜很耐煮。软软的也好吃。
两杯米洗净放高压电饭锅备用。
放油，比平时炒菜多一些。冷油直接放干辣椒和火腿，等油热了下白菜和豆角翻炒，然后放海带，放两勺盐两勺鸡精。放三小碗水，然后放一把粉条，把粉条放在菜下面。等粉条变软就倒进电饭锅里。
把菜和饭拌在一起，按煮饭键。放好后水几乎刚好淹没米和菜。具体的水量根据米的多少和粉条的多少适度调整。米和粉条都是吸水的，多了就多放点水。我用的电压锅，水分不会跑出去，所以水比较少，如果用普通电饭锅或者直接在菜里煮，要多放零点五到一倍的水量。
就等吃了。
电饭锅版酸奶芝士（ 超简单配方！）
用料：
3个鸡蛋
70克低筋面粉
15克玉米淀粉
200克酸奶（发酵乳比较好）
3片芝士
20克黄油
做法：
第一步，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄打散。然后倒入酸奶，面粉（面粉过筛），淀粉，继续打散。
第二步，芝士和黄油隔水加热至融化（我没化好所以后面有颗粒感，不过吃起来不影响口感）。倒入刚才打散的液体中，继续打散（多打一会）。
第三步，蛋清加细砂糖打发，大概3-5分钟。分三次倒入刚才的液体中，搅合均匀。
第四步，电饭锅底抹上植物油或者黄油，把液体倒入进入，尽量抹平。然后按下快煮箭，大概25分钟。
第五步，倒扣在平盘上，装饰上喜欢的水果～ 带焦焦的边的简易版电饭锅芝士蛋糕就做好啦
香菇蒸鸡腿
用料：
糖 生抽+酱油 姜粉（可用姜代替） 葱
做法：
鸡腿去骨加入糖 盐 生抽+酱油 和八角腌制20分钟。
香菇切条略撒少量盐拌匀。
碗底铺腌好的鸡腿，之上铺香菇条，最上是葱丝。
入蒸锅蒸20分钟。
最上层的葱丝丢弃，将蒸好的鸡腿香菇倒扣入盘。注意：没有加水，汤汁完全靠香菇分泌。
美味香菇蒸鸡腿完成。
大理石雪糕慕斯塔
中街1946雪糕
口味纯正，包装复古
每一很雪糕上面都有1946的标志性图样
坚守匠心理念
原材料天然新鲜无添加，
加上完美的口味调配
不愧是中国最好吃最健康的雪糕(・ω< )★
如果夏天有另一个名字--那应该就是中街
1946雪糕吧

其中比利时大黑精选进口比利时巧克力制作而成，微化时，呈巧克力膏状。
一口咬下去，巧克力之味醇厚香浓，又不会甜得齁嗓。
用它来做慕斯塔，快手又简单
即能感受到1946比利时大黑本身巧克力的浓厚，又能带来丰富的口感与层次
(*´﹃｀*)
巧克力控们不要错过鸭！
方子是7寸的塔
厨友们可以用下面用料表的小秤根据需要调整比例
用料：
［巧克力塔皮］
125克低筋面粉
5克可可粉
60克黄油
35克细砂糖
2克盐
30克冰水
［雪糕慕斯］
160克中街1948比利时大黑
50克淡奶油
20克淡奶油（融化吉利丁用）
5克吉利丁片
10克细砂糖（可选）
3克可可粉（可选）
做法：
首先准备好所有材料
黄油提前拿出来室温软化
融化中街1946的比利时大黑两只
精选比利时黑巧克力
浓浓的巧克力味
巧克力狂热爱好者差点把持不住(*´﹃｀*)
软化好的黄油分次加入细砂糖，用打蛋器打到蓬松发白，呈羽毛状
筛入低筋面粉，可可粉和盐
一点点加入冰水（面粉吸水性不同，冰水应当一点点适当加）
用刮刀拌成团
案板上（或者硅胶垫）撒上少许面粉防粘
用擀面杖把派皮擀大
派皮可以用擀面杖卷起来，再瘫在模具上
轻压整好派皮后（派皮边缘可以比模具稍微高一点，因为烤的过程中会回缩）
用擀面杖擀去多余的部分


用叉子在派皮上扎出小孔，以防烤的过程中派皮鼓起来
放到冰箱冷冻15-30分钟，
派皮变硬了
就可以放入烤箱
170度20-25分钟后取出放凉
吉利丁用冰水泡软
可可粉与20克奶油隔水加热搅拌均匀
再加入吉利丁充分融化
剩下的50克淡奶油加入细砂糖（可选）打至6分发（淡奶油变浓稠，打蛋器打过开始有痕迹的状态）
留几勺奶油备用
其余的与融化的中街1946比利时大黑
和刚刚混合好的冷却了的吉利丁奶油搅拌均匀
倒入派皮中
剩下的奶油用勺子滴在雪糕慕斯液上
用筷子或者牙签随意画出大理石的图案
（可以发挥想象和创造性滴画出不同的图案）
放入冰箱冷藏4个小时以上
大理石雪糕慕斯塔就完成了(๑＞ڡ＜)☆
芝士焗大虾
用料：
6只大虾
适量芝士
1朵(小的)西兰花
适量盐
2滴料酒
做法：
先把大虾剪去头、抽出虾线，在虾中间剖一刀(记得不要剖断虾壳)用几滴料酒少许盐腌制20分钟
把芝士碎塞进虾肚(喜欢芝士的可以多塞一点)，把它放进烤箱150度烤10分钟即可
趁着烤大虾的时间，用水把西兰花灼熟(开水里要放盐和油)
熟后用小碗装好西兰花(西兰花伞部一定朝下，根部朝上)，装好倒扣在碟子上，放上自己喜欢吃的装饰一下。
大虾焗好，可以出炉摆盘啦！既漂亮又好吃。
广式菜干粥
用料：
大米
梅菜干
猪肉
盐
香菇
做法：
把猪肉切片，把一些猪骨和猪肉放入热水中炖煮去血沫
把梅菜切条状浸泡在水中(梅菜很咸所以需要泡一下)
把大米，梅菜和猪肉放入电饭锅中即可(盐放少量就好，梅菜已有咸味)
蛋黄酥（黄油开酥）
我是个怕麻烦的人，一直以来对蛋黄酥敬而远之，这次终于鼓起勇气做了蛋黄酥，没想到一举成功，非常好吃，也没想象中那么难，用了黄油开酥，不油腻，也酥得掉渣渣，不喜欢猪油的可以试一下（此方可制作12个）
用料：
油皮：
150克中粉
52克黄油
30克细砂糖
60克水（30度左右）
油酥：
120低粉
60黄油（隔水融化）
馅料：
12咸鸭蛋黄
25克（12个）豆沙
做法：
剥好生蛋黄后用朗姆酒（或高度白酒）泡30分钟，放入烤箱中层，150度上下火烤5分钟。（烤半熟，如果熟了，做出来的蛋黄会太干）
中粉、黄油、白砂糖、水和成面团，并揉出手套膜，包保鲜膜，松弛一小时。（夏天放冰箱冷藏）
黄油隔水融化和低粉和成油酥面团，包保鲜膜，松弛一小时。（夏天放冰箱冷藏）
松弛期间，取25克豆沙包裹蛋黄，保鲜膜盖好静置。
油皮和油酥分别分成12份，滚成圆球。取油皮用手掌按扁，中间放入油酥，捏紧并收口，整成圆球状，松弛20分钟。（夏天放冰箱冷藏）
将松驰好的面团用手掌按扁，擀成椭圆形，同上至下将面片卷起，松弛20分钟。将松驰好的面团，再重复上次动作，但要反方向擀。将第二次卷好的成品，用拇指在中间压一下，用虎口位置把卷对夹起来。
对夹方向朝上，手掌按扁，擀成边缘薄，中间厚的圆饼，中间放入蛋黄豆沙馅，捏紧并收口，整成圆球状，收口朝下，放在烤盘上。
要想成色漂亮，只取蛋黄，刷三遍，撒上黑芝麻。
上下火160度，烤35分钟左右。根据自家情况，我这次烤得火侯有点大。
开吃（看，层层叠叠的酥皮一点也不比猪油开酥的差，口感更好）
面包篇～椰蓉花面包
面包超喜欢椰蓉味，香甜的味道让我欲罢不能，每次没等凉透就馋的忍不住！
用料：
220克高筋面粉
100克牛奶
25克细砂糖
25克黄油
2克盐
3克酵母
25克蛋液
50克（馅料）椰蓉
25克白砂糖
25克蛋液
20克黄油
1个鸡蛋黄（表面）
适量黑芝麻
12颗葡萄干
做法：
除黄油外的所有材料放入面包机，酵母挖坑埋入面粉中，启动和面键20分钟后，加入软化好的黄油继续揉到薄膜状态，盖保鲜膜室温发酵！
软化好的黄油加入砂糖至糖化，加入牛奶搅拌，再分次加入蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次，直至加完，最后加入椰蓉拌匀，分成六份备用！
面粉发酵至两倍大，手指沾面粉戳孔不回缩，发酵完成！
取出面团挤压排气，分成六等份，盖保鲜膜醒15分钟！
取一份面团擀成圆形包入一份馅料包圆按扁，收口向下👇！
擀成稍大一点圆形，放入铺好油纸的烤盘，剪成6等份，中间不要剪断，然后在每片中间再剪一刀！
每两片一组，左边向左上扭转，右边向右上角扭转，将椰蓉馅露出，以此例推全部翻完，摆放整齐，中间一定留出二次发酵的距离！
烤箱底盘放入开水。二次发酵至1.5倍大，取出表面刷蛋液。中间放点喜欢的点缀，放入烤箱170度烘烤15分钟左右！
香甜软糯之黄金南瓜派
用料：
150克南瓜
15克牛奶
10克麦芽糖
4张成品酥皮
5克白芝麻
做法：
南瓜切片上锅蒸
蒸至软烂取出
放入平底锅内，加入一半牛奶中火翻炒，炒去水份
加入麦芽糖翻炒
牛奶、玉米淀粉搅匀
倒入南瓜馅中勾芡
酥皮取出解冻，对半切开
舀入南瓜馅儿
盖上另一半酥皮
叉子按压四边表面抹少许南瓜馅儿，撒上白芝麻
烤箱预热好，190℃约20分钟即可
烤至酥皮表面上色
取出享用吧！(=^^=)酥皮酥脆，南瓜馅儿软糯香甜，完美(｢･ω･)｢嘿
芒果千层做法
【芒果千层做法】

好几个朋友问做法，说想自己试试，现在把做法写给大家哈[愉快]
【千层皮材料】低筋面粉70克，牛奶250克，全蛋液200克，细砂糖30-40克(喜欢甜就多放点)，黄油25克
【夹层材料】熟芒果几个，淡奶油250克，细砂糖25克

千层皮步骤:
1.鸡蛋打散过筛，加入牛奶、细砂糖、面粉，搅拌均匀再次过筛
2.黄油隔水融化，加入面糊，搅拌均匀，千层皮面糊就做好啦
3.不粘锅中倒入小勺面糊，迅速晃匀，小火煎至中间起泡，关火
4.取出面皮，如此反复做就可以了
(取皮时，可以把不粘锅垫在冷毛巾上，温度低面皮更好取出来)

夹层步骤:
1.拿出冷藏过的淡奶油，加入细砂糖，用电动打发器打发，打到提起来有坚挺的角就可以啦！
 (太稀不容易抹，不容易定型)
2.芒果削片

涂抹制作:
1.最底下放层面皮，抹上奶油，铺芒果片，再抹点奶油，然后盖一层面皮。重复直至材料用完
2.完工后，轻轻想下按压，压实压平整。
轻轻用保鲜膜包裹后放冰箱冷藏

【注意】冷藏至少4个小时或隔夜，也可以冷冻2-3小时，这样后面才会切的齐整。
用料：
70克低筋面粉
250克牛奶
200克全蛋液
30_40克糖
25克黄油
熟芒果几个、淡奶油250克，细砂糖25克夹层材料
做法：
千层皮制作步骤
1、鸡蛋打撒过筛，加入牛奶、细砂糖、面粉，搅拌均匀再次过筛
2、黄油隔水融化，加入面糊，搅拌均匀，千层饼皮面糊就做好啦
3、不粘锅中导入小勺面糊，迅速晃匀，小火煎至中间起泡，关火
4、取出面皮，如此反复做就可以了
芒果切片
食材准备
千层皮
千层饼面糊
成品
成品展示
成品
打发
千层皮
扫码加入美食分享群
辰颐美食分享群
没热量的水果沙冰，棒冰（琴姐）
夏天到了，各种棒冰，冰激凌🍦，饮料…………凉凉诱惑挡也挡不住。一边喊着“我要减肥”，一边嘴里吃着高热量的冰激凌😁😁，对喽，说的就是我自己😌😌，这个夏天坚决不吃了，这个体重太吓人了，再吃真要肥死！可是还是抵挡不住呀，需要凉快😣😣，上次做的糖水黄桃还不错，冰镇一下凉快的很，但老是吃要腻，换个口味。水果沙冰，棒冰怎么样？水果做的不会有太多的热量，芒果，西瓜，猕猴桃，香蕉…………只要是水果都可以，一起来看看吧😄会一直更新的
用料：
各种水果都可以
适量牛奶
适量糖粉
做法：
芒果要稍微熟点好吃，甜！生的有涩味
取果肉，放冷冻室冻硬
冻硬后取出放破壁机，最好是有专门打冰沙的冷打杯，放入糖粉，也可以白糖，牛奶（加入牛奶能丝滑一些）
打成厚厚的果泥，由于芒果冷冻过，口感非常好
丝滑丝滑的，不比冰激凌差，吃在嘴里冰冰的，爽😁
找个好看的冰激凌杯装上，上面可以撒蜜豆，芒果粒，蔓越莓…………随便你，这样的水果沙冰吃着放心，给孩子吃不用担心色素等乱七八糟的食品问题，祝亲爱的们清凉一夏😘😘
香蕉
还是一样，切小片，冷冻
加少许牛奶，也可以不加，加了草莓酱，（你可以加你喜欢的各种果酱）料理机打成泥状✌✌
水果棒冰也一样，把模具消毒，沥干
把打好的沙冰倒进模具里，把木棍插在中间，冷冻至少24小时再取出，不然会断哦😄
开吃吧😄
冷冻了一晚上的蓝莓
蓝莓水份多，要少点少点加牛奶，不然好多汁😁，我加了些糖粉中和下口感
好不好吃试过才知道哦😜如果想做蓝莓棒冰的话，只需要把打好的沙冰灌进模具即可
西红柿划十字
开水烧开后，把西红柿🍅放下去滚一圈捞出
表皮轻松去除😁，切小块，冻硬就行，破壁机打碎，加糖粉，不用加牛奶或水，因为西红柿水份多
西红柿沙冰
火龙果沙冰😁
酸甜萝卜条
开胃滴小菜，，，，介个夏天需要爽口滴才能保证偶们滴食欲，，，
用料：
一斤左右萝卜一根
三片柠檬
120g泡椒
100克左右白醋
80克左右白糖
做法：
先将萝卜洗干净切条状，注意哦不要把皮给削了，
切好滴萝卜条放入一个无油滴盆里，我是用一不锈钢盆，大点滴玻璃瓶也可以，然后将醋，白糖，柠檬，泡椒一次放入有萝卜滴盆里，用无油滴筷子奔下，然后用保鲜膜封住盆口放入冰箱，三天后就可以次啦！
懒人必学-不用面粉，简单三步教你做超好吃的法式甜点拿破仑酥
拿破仑酥是法国西点最经典的甜品，口感酥松，虽然用料简单，但是制作手法繁琐，而且相当考验手艺，所以为了让每个喜欢制作美食的人都能大展身手，今天就让我来教大家简单三步，在家也能吃到美味的法式西点。
用料：
50克奶油
1张手抓饼皮
适量个草莓
5克白砂糖
做法：
把手抓饼皮四边切开成一个正方形饼皮后，再分三等份切开放上烤盘，烤箱提前190度预热，预热完成将切好的手抓饼皮放进烤箱，上下火190度烤10分钟。（每个烤箱脾气不同，根据自家烤箱使用习惯自行调节）
在50g奶油里加入5g白砂糖用电动打蛋器打到九分发后装进裱花袋里备用（九分发奶油比较硬挺，撑起每一层的酥皮后不容易塌下）草莓一部分切丁，一部分对半切开备用。
最后一步就超级简单了，先放一块烤好的手抓饼皮打底，往上面挤上一层奶油，奶油上放切好的草莓丁，第二第三层也是一样的操作，好看又好吃的拿破仑酥就完成啦！
摆起来好看又好吃，家里来客人可以准备的快手甜点
咸香肉末玉米粒
我和Y先生都爱吃的菜，根本停不下来
用料：
2～3根玉米
2勺淀粉
5片姜
个人口味定（我觉得咸点更香）盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺陈醋
1勺老抽
3根青蒜苗
1个番茄
300克（瘦肉也可以）五花肉
5根小米辣
一整个大蒜
做法：
五花肉切成末状放生抽，淀粉，料酒，盐腌制10分钟，番茄切成小块，青蒜苗切成碎段，大蒜切成片，小米辣切成小段，姜切丝备用。
起油锅，下肉末炒至变白放点老抽调色盛出备用，继续油锅下姜蒜爆出香味放玉米炒一会儿，放肉末和番茄翻炒片刻盖上锅盖焖2分钟。
揭开锅盖加入青蒜苗叶大火爆炒加盐，鸡精调味即可。
川贝柠檬膏
用料：
克川贝3
个柠檬4
克黄冰糖300
片陈皮5
做法：
柠檬用盐水搓洗浸泡，切片去籽，一层黄冰糖，一层柠檬片码放在隔水炖盅里，最上面一层放陈皮，炖10个小时后，加上川贝再炖2个小时，晾凉后装进消毒后的玻璃瓶能保存3个月
美味披萨（家庭版➕饼胚制作过程 九寸）
饼胚用料是两份九寸披萨，自制的美味让人心情愉悦而且材料放心。动起手来就会发现，如此简单😊
用料：
250克中筋面粉
15克黄油
20克砂糖
130克牛奶
2.5克盐
4克酵母
（一个披萨的量）披萨馅用料
2片培根
2片火腿肉片
适量玉米
适量豌豆
2朵香菇
100g左右马苏里拉奶酪碎
如洋葱等可根据个人喜好添加 
做法：
量好各种饼胚材料，把酵母粉放15ml温水（不超过30度）中搅拌均匀，待起小泡泡后备用。
黄油隔温水融化   
除黄油外的其他材料放入面包机，先放液体再放面粉，注意盐和酵母水分开。开启和面功能，成团后放入黄油继续和面，面团光滑后自然发酵。（如果喜欢吃饼胚更喧软些，可以根据自己的面粉吸水情况多加10-20g牛奶）
发酵到两倍大后拿出（用手指戳洞不回缩）。平均分两份揉圆，压扁，擀成22cm的圆片（比披萨盘稍微小点），中间薄外面厚。
披萨盘底刷一层黄油，把面放入盘中，底部压贴合好，边上压出边。用叉子叉出孔（防止底部鼓起）  这一步可以请小朋友来做，可有成就感了呢😄
叉好孔，常温二次发酵二十分钟。（这个时间就可以去准备披萨馅的材料啦）
培根切小块（约三厘米宽，好摆放）、火腿片切一厘米左右条状，放锅里煎好（不用煎熟，去水就好）。      把蔬菜在热水里翻滚几下捞出（目的去掉水分）装入盘中备用。
饼胚好后，刷酱（根据个人口味的喜好，我用的是番茄罗勒酱）
撒薄薄一层芝士碎
摆上肉片（喜欢肉，放得比较多，但一层就好，不能再多啦）
放上蔬菜（可根据喜欢放装饰的蔬菜，比如青红椒，个人口味不喜欢就没放。）
撒上芝士碎
披萨边刷上蜂蜜水（一勺蜂蜜一勺温水搅拌均匀）蜂蜜水有助于上色，而且烤出的边甜甜的（有人喜欢刷蛋黄液也可以，就是蛋黄液上色快些，个人喜欢刷蜂蜜水，上色轻微，让边皮又甜又脆）
烤箱180度预热好后，放入烤箱175度烤10分钟
取出这个状态
再撒一层薄薄的芝士碎，放回烤箱175度烤5分钟
取出，滚轮刀切块
啊～张嘴👄   美味😋
放上青红椒装饰
看起来好像更美味😄    好了不说了，我要开始挑青红椒了🤣
宝宝辅食：南瓜浓汤
五分钟轻松搞定、高纤维营养浓汤，宝宝爱喝！
今天咱们来一碗法式南瓜浓汤，做法很简单，有了南瓜的甜味和软糯，加上黄油和牛奶的浓浓奶香，宝宝怎么能不爱呢！

南瓜的热量很低，有丰富的胡萝卜素和维生素B，有“蔬菜之王”的美称。多吃南瓜可以促进宝宝眼睛发育、预防组织老化、维护视神经健康。

把南瓜做成浓汤，香甜软糯，入口即化，是最适合宝宝的做法之一了。同时，南瓜浓汤能够补中益气、调理肠胃，有很好通便和养胃的食疗功效。
用料：
一块南瓜
1/4个洋葱
适量黄油
适量牛奶/配方奶
做法：
食材准备：南瓜、洋葱、黄油（没有黄油用食用油也可以）、牛奶/配方奶。
南瓜洗净去皮去籽，切成南瓜丁，又薄又小的那种（越小越容易熟）。

洋葱切末备用（洋葱不用多，1/4个左右）。
平底锅烧热，放入黄油加热至融化。
融化后的黄油。
放入洋葱末，翻炒均匀至透明变色。
倒入南瓜丁，翻炒至7分熟左右。
倒入牛奶。
小火焖煮至牛奶沸腾即可关火。
倒入料理机中。
在料理机中搅打成均匀细腻的汤。
晾凉以后盛出给宝宝喝。
〈冬至〉全麦牛肉饺子
因为仪式感。
用料：
240克牛肉
半根胡萝卜
一个洋葱
一个鸡蛋
1/8根大葱
一个香菇
一平勺料酒
两滴蚝油
克胡椒粉
葱姜蒜粉（里面有味精）
勺酱油
勺生抽
盐
全麦面
白面
做法：
全麦面：白面大概3:1吧，加凉水揉成团。
放盆里套上保鲜膜醒一会，醒的时候去搞饺子馅。
原料多少自己定。
上面原料切的越碎越好，加调料搅拌，有点稀所以我加了一个鸡蛋，还是很稀所以我又加了生粉，最后还是很稀。
凑合用吧。
面醒的差不多了，搓成长条。
小剂子。
擀皮。
包。

蒸。
快破了的地方糊上点全麦面。
超级鲜鲜鲜的金针菇杂菜饼
【金针菇杂菜饼】
生活的快节奏
有的时候让我们无法花很多时间
去做一道美味又可口的菜肴
往往希望在最短的时间
用最简单的食材来满足自己的胃口
学会了这道金针菇杂菜饼
你的这个小小的愿望一定能达成哦
快快动起来吧！
用料：
200g金针菇
各半个红绿辣椒
2-3个鸡蛋
1小块胡萝卜
3-4块蟹棒
1小勺盐
1小勺香油
适量胡椒粉
做法：
准备好所有的食材和调料
把红金针菇切成1cm左右的丁，红绿辣椒和胡萝卜也切丁
切好放在盘子备用
把蟹棒撕成丝
把蟹棒、胡萝卜、红绿辣椒、金针菇放在一个容器内
打入鸡蛋
加入盐、香油、胡椒粉搅拌均匀
加入盐、香油、胡椒粉搅拌均匀
中小火煎饼
煎两面金黄即可，不要过久！
金针菇杂菜饼做好啦
葱香酥饼（电饼铛版）
这是咸香味的葱香酥饼，不喜欢咸的可以不加盐
用料：
120克面粉
1个鸡蛋
35克油
30克玉米淀粉
适量香葱
3克盐
10克白糖
做法：
除葱花以外的所有食材一起搅拌
加入葱花抓均匀，到手能攒成团就行
攒成小团再压扁，可以用饼干模具
电饼铛上下火八分钟后翻面，在烙八分钟，到饼干变硬，两面焦黄即可
电饼铛烤栗子
用料：
750克板栗
500克水
做法：
山栗子洗净，剪刀剪口.没用刀，滑，怕割着手
摆在电饼铛内，剪口朝上
盖上暖和的被窝 【上面的盖子】
烤了1分钟，加水，水刚到电饼铛边缘。继续烤，水干，又加水，与电饼铛齐平，继续烤.水干就好了。