xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花糕
今秋雨水少桂花特好
和女儿摘了些凉干
15克干桂花打粉做成馅料
做了份桂花糕
只是量少了点只有几块
和朋友分了些
留了些放在普洱茶里
待明年再多采点
用料：
120克糯米粉
240克粘米粉
80克（混粉）细砂糖
160克水
15克干桂花
30克 混桂花细砂糖
2克 混桂花盐
玉米油适量
做法：
1.将糯米粉、粘米粉、80克糖放在容器里拌均匀，慢慢加入清水搅拌，多次加入哦，拌好后的湿粉会有颗粒，双手搓散。这步忘记拍照。
2.将拌好后的粉搭上湿纱布，静止半小时左右，让粉充分吸收水分。

3.将干桂花15克和30克细砂糖料理机打粉，待用。
4.将静止好的粉用细筛子过筛，没有筛子用过滤豆浆的滤网也可以代替。
5.过筛后的面粉取出65克和桂花粉拌均待用。

6.将模具内侧涂刷少量玉米油放干防粘，将剩余混合粉的一半倒入模具，不要按压不要按压不要按压，后将桂花粉均匀铺一层，最后再铺上剩余的所有混合粉。
7.上锅蒸半小时，注意⚠️盖上蒸布哦。
8、出锅后趁热撒上桂花，盖上锅盖闷一分钟。即可出锅。
9.出锅凉后用棉线切分成块。趁热吃很好吃哦。
9、桂花清香味出来咯～
1
桂花糕可以配杯茶或淋上些许蜂蜜，口感会更有层次感。
一杯普洱配桂花
凉拌鸡胗
好长时间不吃肉食了，这段时间每天加班，比较忙，回来的晚，一般都在外面解决了，今天心血来潮，做个快手凉拌鸡胗
用料：
适量香菜
适量海鲜酱油
适量醋
适量蒜
适量香油
适量盐
15个鸡胗
做法：
鸡胗买回来，用水绰下，大概2分钟左右，捞出
锅里下水把水煮开，二次放入鸡胗，5分钟后捞出
在煮鸡胗的时候，顺便把香菜切了，蒜拍碎
把鸡胗切成小条，装入盘子，放入其他条料，如果喜欢吃辣的可以用锅把油加热，放入辣椒段，浇在鸡胗上面。
孜然炒米面
用料：
2勺孜然粉
4克盐
一个鸡蛋
五分之一个洋白菜
6片火腿
1勺生抽
1勺老抽
四分之一个洋葱
400克米面
做法：
洋白菜切丝
400克米面泡在温水中10分钟
鸡蛋炒好，火腿，洋葱切丁，
适量油，倒入洋葱，火腿，鸡蛋翻炒，放入盐，生抽，老抽。
加入米面翻炒，放入孜然粉
快熟时再放一勺。
美味出锅。
香煎小蘑菇
香煎小蘑菇，好吃又简单的一道菜，还很有营养哦（我觉得我不会写简介啊><
用料：
少许黑胡椒颗粒
6，7个白蘑菇
少许盐
2瓣蒜瓣
1个小辣椒
黄油
做法：
先将白蘑菇洗净，去蒂
加热平底锅，放一小勺黄油（或者菜籽油）
放入蘑菇，要把有洞口的一面朝上放，因为在煎的时候会有汁水填充小洞，可以撒一点点盐和黑胡椒调味，喜欢吃辣的同学也可以放一点点辣椒
当汁水充满蘑菇时，可以把蘑菇盛出。接着煎蒜末，当蒜末出香味，颜色变成棕黄色时，关火，将蒜末倒在蘑菇上。
完工。
香烤板栗
板栗，秋冬时节最时令的一种食物之一，
生吃熟食皆宜，其功效不同，但对身体却都有益处。
生吃，补益气、调气，
熟食，和胃、健脾～
好吃的板栗，不闲剥壳难，吃法也多样化～
简简单单生吃或蒸、糖炒、烧鸡、制作蛋糕等等～
今儿个，来个香烤，简单香气甜美。
用料：
500g板栗
30g安佳黄油
20g白糖
做法：
板栗用水冲洗干净沥掉水分，（这里的板栗是用普通板栗开口器开的，开口处不像刀割的那么光滑）
板栗放入锡纸盒内或烤盘里，撒上白糖和黄油块
用锡纸将盒子包住
烤箱160度烤制25分钟
加了一层锡纸为了不把板栗外壳烤焦
25分钟后拿掉上面的锡纸，加入30ml水继续烤制2～30分钟即可。（板栗本身含水分较少，为了不烤干，加入适量水分缓解一下）
烤制好的板栗，带有一丝丝甘甜和奶香味。
蓝莓芝士蛋糕(无需打发)
6寸实底模具‖内部贴油纸‖深烤盘

鸡蛋打散，分次加入搅打均匀，5次左右。(量大用厨师机更容易混合)
用料：
380克奶油奶酪
80克绵白糖
3个鸡蛋
50克淡奶油
12克玉米淀粉
10克柠檬汁
10克白兰地
适量蓝莓酱
做法：
奶油奶酪隔热水软化，至顺滑状态

加入绵白糖搅顺滑

鸡蛋分次加入，搅打顺滑
加入淡奶油搅匀

加入过筛粉类

加入柠檬汁白兰地

过筛入模具，震盘消除大气泡
入模具
蓝莓酱装饰
装饰完成
水在模具1/3-1/2处，不可以太多，会烤不熟，太少太干，导致顶部开裂。
步骤图


烤盘中放最少1/3水，170/135，40分钟。
樱桃番茄色拉
圣女果（小西红柿）
学名樱桃番茄
因为其高维生素含量
被称为“四大水果”之一
今天向各位介绍一款
清爽美味消脂的
樱桃番茄色拉
用料：
10个圣女果
5个樱桃
适量橄榄油
适量盐
适量水萝卜（装饰）
适量蜂蜜
适量罗勒
做法：
将洗净的樱桃沿果壳旋转切开
将小番茄对半切或四分之一切开（保持大小相似），一并倒入盆中
加入适量橄榄油（tips：优质橄榄油可以提升食物的美味度），并加入适量盐调味。同时加入蜂蜜和罗勒丰富口感
搅拌均匀后，摆盘。（tips：可以在摆盘完成后将剩余汤汁淋上）
番茄色拉完成！
想要了解更多简单健康的美食，请关注我们的微信公众号：元气食谱~
法式小面包
昨晚本想烤吐司，临时突发奇想烤了这款小面包，方子是根据市售的小面包配方自己琢磨出来的，如有雷同纯属巧合哈～
用料：
200克高粉
110克牛奶
1/4茶匙酵母
1/4茶匙食盐
100克高粉
30克黄油
30克白糖
1/8茶匙酵母
90克牛奶
做法：
【中种面团的发酵方法】：牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温
取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里
加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟
高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水
用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮
用手把面絮揉合在一起，形成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵
面团发酵至2倍大
用手揭开面团表皮，里面组织呈现蜂窝状
用手将发酵好的面团撕成一块一块的面疙瘩
【主面团的和制方法】：牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温
取出小碗，加入1/8茶匙酵母在牛奶里
加入30克白糖在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟
高粉放在和面盆里，放入撕好的中种面疙瘩
往干粉里分次加入牛奶白糖酵母水
用筷子将牛奶白糖酵母水与干高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮
用手将面絮与中种面疙瘩揉合在一起
揉成表皮光滑的面团
撕一小块面团，用手将面团可以撑开，但不易撑得太薄会有很多裂洞
【黄油面团的揉制方法】：黄油30克放在室温软化
揉好的面团里倒入15克黄油
用手将黄油与面团揉合在一起
揉到二者完全融合面团不粘手时，加入剩下的一半黄油
继续用手将黄油与面团揉合在一起
随着黄油量的增加，面团遇大量黄油，面团筋性会发生油糊化，面团开始变得粘手时停止揉制工作，把面团放在一边饧10分钟左右
【扩展面团的揉制方法】：等面团饧10分钟后，用手拿起面团用力摔进盆里，如此反复多次把面团的筋性摔出，感觉面团不易粘手时
把面团放在案板上
用手抓住面团的上端位置，向上提起边端处往面团中央位置按压揉制
将面团由上下端窄揉制成左右端窄的面团
重复3～4步反复揉面团，同时穿插第1步摔面团，把面团整合成光滑充满弹性，放在一边松弛20分钟
撕一小块面团，用手将面团可以撑开形成薄膜，但薄膜容易破裂，洞口呈不规则形状就好了
【面包坯子的制作过程】：松弛好的面团分割成30克1个的剂子
取一个剂子放在案板上
手掌心向下扣住剂子，把手在案板上做位移移动
剂子在手掌的带动下，滚成一个小球状
用手将小球按扁，用擀面杖擀成椭圆形的面片
用手将面片的边缘位置按压扁
手捏着面片的上端位置，向上提起向里顺着面片的长度卷曲
卷成圆柱形状的面团，把面片的下端位置边缘捏紧
用刀将圆柱形面团从中间一分为二，对半分割开
【面包的烘烤过程】：重复以上步骤，把整个面团分成小球擀成面片卷曲分割成面包坯子，排放在铺有锡纸的烤盘里
用刷子蘸取适量的蛋黄液
在每一个面包坯子表面均匀的刷一层蛋黄液
烤箱180度提前预热3分钟，烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟
烤制表皮呈金黄色即可
海鲜蔬菜鸡蛋饼
这款面饼营养还是很丰富，有黑鳕鱼、海虾、豌豆、南瓜、鸡蛋，模型用的是不锈钢的，小盆友很爱吃
用料：
一小块黑鳕鱼
四个海虾
几十颗豌豆
一小块南瓜
一个鸡蛋
一勺奶粉
一勺橄榄油
三大勺面粉
做法：
黑鳕鱼清洗去大刺，海虾去虾线，和南瓜、豌豆一起用料理机打细
加入面粉、奶粉、鸡蛋、水、橄榄油、盐和匀
平底锅倒入橄榄油，放模型，面浆倒入模型内，一面煎黄以后煎另一面，最后用小刀轻轻割下来
配上小粥，开吃
奶豆腐饼
在内蒙二连迟到了奶豆腐饼
觉得无比好吃😋
不只是奶豆腐的香甜还是饼的松软
感觉一口一口停不下来……
用料：
1个鸡蛋
15克食用油
230克牛奶
30克砂糖
5克酵母
540克面粉
3克盐
1块（250g）奶豆腐
做法：
酵母，糖，牛奶，鸡蛋，油2分钟速度3混合均匀
加入面粉和盐揉面2分钟，揉好的状态（因为早上用我就揉好室温20分钟丢进冷藏）
早上取出分成大小均匀的剂子
再揉一揉让面团表面光滑
奶豆腐切成厚片
面团擀成长方形把奶豆腐放在中间
包裹住奶豆腐
捏紧收口
做好的方饼
锅中少量油（黄油上色最佳）放入饼，每面煎烤大约5分钟
做好的奶豆腐饼感觉像帕尼尼呢哈哈
稣皮菠萝包
超爱菠萝包,奶酥馅,奶黄馅,菠萝酱馅,都好吃。。。

可还是最爱直接夹一片黄油卷~好吃到没朋友~

配方制作数量: 8个 (楼主烤箱小,是减半做的)
用料：
面团材料:
280g高粉
150g水
30g糖
3g盐
1个(约50g)鸡蛋
12g奶粉
3g酵母
40g黄油
适量全蛋液(刷面)
酥皮材料:
60g黄油
50g糖
一小撮盐
100g低粉
1小勺奶粉
2大勺全蛋液
夹馅:
3片(0.3-0.5cm)总统黄油卷
做法：
首先把除了黄油的所有材料一起在大碗里搅拌到抱团
然后放到操作台上操作，一直揉摔捶打~
揉至面团表面光滑的扩展阶段~
加入黄油继续揉
揉至可以拉出大片薄膜
把面团滚圆放入大碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵
发到面团2.5倍大,用手指蘸了面粉戳进去,不回弹不凹陷就算OK了~
放到操作台上排气,,按扁~
分成8分均等大小的面团 进行中间醒发 15分钟 盖上保鲜膜防止水分蒸发变干。
醒发时我们可以制作菠萝包的稣皮

黄油加糖、盐打发至体积膨大颜色变白即可
2大勺鸡蛋液分3次加入
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
筛入低筋面粉和奶粉
翻拌均匀
拌至光滑不粘手即可（若粘手，可适量加入一点点低粉）

以搓团不沾手心为准,切记不可多加。
案上薄粉
把酥皮搓成条状
切成均等的8份
左手拿起一块酥皮稍微按扁在掌心，右手拿起一块面团。
把面团压在酥皮上,稍微用力，将酥皮压扁。 
右手采用由外向里的方式捏面团，让酥皮慢慢的“爬”到面团上来。
一直到酥皮包裹住3/4以上的面团。
收口朝下，用刮板轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
进行2发

烤箱有发酵功能的只要在底下放一杯热水即可。
没有发酵功能的需每10分钟换一杯热水。
发至2倍大

取出刷蛋液,并预热烤箱
放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。
表皮金黄即可。

(烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，可以盖上锡纸，到时间结束。)
菠萝包热腾腾的最好吃~

内部组织很细腻,,超好吃的~
模仿港式茶餐厅的吃法。
中间夹一片总统黄油卷,,好似冰激凌的口感~
紫菜虾皮炒冬瓜
比汤的版本好吃
用料：
一段冬瓜
一小把虾皮
一小片头水紫菜
适量鲜蔬粉
适量野茶油
一个干辣椒
一勺椰子氨基酱油
少许喜马拉雅粉盐
少许淀粉水
做法：
将虾皮和一小片紫菜（撕碎）用小半碗温水泡一会儿换一次水，冬瓜切
5cm薄片
热锅，少许野茶油，爆香辣椒后，倒入冬瓜
然后把泡好的虾皮紫菜连同小半碗水一起倒入，再加一茶勺鲜蔬粉，一汤勺氨基酱油，盖盖子焖煮一会儿
煮到冬瓜半透明了，汤汁还剩一些，勾芡
最后撒盐起锅
土豆球
用料：
土豆
红萝卜
香肠
白胡椒粉
盐
鸡蛋
生粉
做法：
土豆蒸熟后，剥去外皮。趁着土豆还热热的，放入一片奶酪，捣烂。
红萝卜剥皮切小丁，香肠也切小丁。拌在土豆泥里。并且加入白胡椒粉和盐。
鸡蛋打散。和生粉分别装在不同的碗里、
把土豆泥搓成小球，先裹上一层蛋液，再裹上生粉。
锅里倒入油，放入土豆球炸熟。捞起即可。
嫌味道淡，可拌上番茄酱。
超级浓郁爆浆巧克力可可吐司.面包机和面发酵法
在之前分享的可可吐司配料上适当进行了调整
加了Nutella榛子巧克力酱
味道更加浓郁
用面包机和面发酵还是很方便的
至于出不出膜也与面包机电机功率有关
厨师机效果会更好
不过家庭使用一次就做一个450克吐司
面包机和面完全可以胜任
这款面包热量可能比较高
但是偶尔换换口味还是可以接受的


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
250克王后高筋面粉
10克可可粉
30克白砂糖
2克盐
4克酵母
约30到40克水
1个鸡蛋
160克淡奶油
20克黄油
没有就用巧克力熬化放凉代替NUtella榛子巧克力酱
1个三能450克吐司盒子
做法：
使用柏翠9709面包机和面，菜单13揉20分钟，加入软化的黄油，再揉30分钟
菜谱17发酵1小时至两倍大，用手指按一下不回缩就Ok了
取出擀出气泡，平分三块面，这次我分了4块面，盖保鲜膜或压盆里静置醒发20分钟。
取一块，压扁
卷起
再次擀牛舌，表面涂一层巧克力酱，想要爆浆效果的话可以多放点，没有巧克力酱的话也可以用巧克力自己熬化，放凉抹在面包上。
将抹好酱的面团卷起
依次放进吐司盒内。
做好造型的面团就没法再用面包机发酵了，可以利用烤箱发酵功能，39度发酵50分钟后，175度烤45度，因为这次是不加盖烘烤的，所以在烤到20分钟左右时顶部要加盖锡纸，避免表层烤糊。
烤好的面包趁热倒出模放凉。
超级软糯，深色部位是巧克力酱
中间浓浓的巧克力酱呦，吃一口超级满足，放凉后储存。
早上即便不加温直接吃也超级软糯。
茄汁金针菇肥牛卷
用料：
1把金针菇
克肥牛
2个西红柿
1勺蚝油
1勺酱油
2克盐
半勺老抽
半克糖
做法：
调酱汁：半勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油+半勺糖+2克盐+100毫升水 稀释。
金针菇去根。根部蘸酱料用肥牛卷起来。
下油葱蒜爆香，下西红柿炒出汤汁下肥牛卷。把酱汁淋上。煮20分钟出锅。
清炒野生小河虾
儿子爱吃虾，最近在娘家，木有海鲜，只有小河虾，弄了点试试，木有想到，小家伙很爱吃
用料：
250小河虾
2片蒜
2片姜
4根小香葱
料酒
盐
糖
做法：
虾洗干净，控干水费
因为孩子吃，把虾头给处理掉了
锅里放油，热了放入蒜片和姜片，爆香，放入虾，炒香了放入料酒，盐，糖，最后放小葱，起锅。
钱塘江野生甲鱼汤
用料：
1只大约4两重甲鱼
一块姜
2勺料酒
适量盐
适量小香菇，小云耳
2个葱结
1头蒜
适量淮山药，白胡椒粒，花椒粒，桂皮
适量猪肉
做法：
准备材料，如图。泡发小香菇，小云耳。
甲鱼用开水烫一下，清除黑色的外皮，清除内脏，用料酒稍微泡一下。
烧一锅开水，沸腾后，放入所有材料。大火煮开，撇去浮沫。改小火，炖1-2小时。
猪肉切片，加老抽，料酒，白胡椒粉，适量水淀粉，腌制一下。滑入炖好的甲鱼汤，猪肉熟后，加盐调味至合适。关火出锅。
冻豆腐白菜炖大虾
用料：
1块冻豆腐
10片白菜
 6只虾
1根胡萝卜
做法：
大虾（家里正好有红虾，其他鲜虾均可）六头（400克）
洗净，沥干水分，去掉虾须虾足
剪掉虾头上的尖刺
去掉虾头顶端黑色的内脏
拿下虾头，去掉虾壳，去掉虾肉内的沙线
剥好的虾
虾头和虾仁分别放料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀腌制十分钟（注意：虾仁内放少许淀粉）
白菜叶确两公分左右方块
白菜帮斜刀确同样大小方块
胡萝卜切菱形片
冻豆腐切1.5厘米方块
葱姜蒜切片
葱姜蒜切片
葱姜蒜切片
准备50克左右猪肥膘肉
汤锅放冷水放入姜片葱段料酒开火煮沸
炒锅放入少许花生油，油热后放入肥猪膘肉
煎炸至肉金黄锅内有猪油
放入腌制好的虾头翻炒至金黄
放入葱姜蒜继续翻炒几下
放入胡萝卜翻炒至胡萝卜发蔫
放入白菜翻炒
白菜炒至出水
倒入开锅的汤锅里
反复撇去浮沫
十分钟后放入冻豆腐
拣出虾头和猪肥膘肉
腌制好的虾仁用放了料酒的开水焯一下
将虾仁放入汤锅内，煮两分钟，放盐调味即可关火
成品
可撒香菜
宝宝花样馒头
用料：
普通面粉
南瓜
酵母
紫甘蓝
菠菜
黑豆
做法：
紫甘蓝切小块放料理机打成糊状
打成汁
打成汁
发面后制作成型，具体可以百度各种造型
开花馒头是用刀切开十字就行了
成品颜色较淡
成品猪
成品开花馒头
本来打算做花朵的。结果紫色面团太软，不行，就随意发回拧成了麻花
爆炸头麦芬蛋糕
这款蛋糕是我做过最简单的蛋糕，全程不用打发，一个配方可以做三种口味（原味的和抹茶味的我放在小贴士里了）
用料：
1个鸡蛋
80克牛奶
60克植物油
60克白砂糖
120克低筋面粉
15克可可粉
5克泡打粉
做法：
按顺序把鸡蛋，牛奶，植物油，白砂糖加到一个碗里，搅拌均匀
把低筋面粉，可可粉，泡打粉加到里面，搅拌到无干粉的状态（可以有一些颗粒）
倒进纸杯十分满（让它完美爆头的秘方就是一定要加到十分满）
在表面上撒一些巧克力豆
烤箱预热中层180度20分钟
玫瑰养乐多
下午茶最简单的饮品
用料：
玫瑰花5朵
养乐多一瓶
薄荷装饰（随意）
做法：
玫瑰花用少量开水泡5分钟
加冰块后倒入养乐多即成一杯养眼的下午茶
冬瓜丸子汤
自己做过很多次 感觉味道很赞
用料：
500肉馅
5g生姜沫
1勺生抽
3勺料酒
1000g冬瓜
4根香菜
4根香葱
盐
1.5勺鸡精
1个鸡蛋清
1000g清水
2勺香油
一捆粉丝
做法：
将肉馅     生姜沫    生抽    料酒    鸡精    盐（根据自己的口味放适当的盐）   鸡蛋清    一起搅拌    腌制15分钟   同事将粉丝放到碗里拿凉水泡软
将冬瓜去掉皮和中间的攘  （去掉这些  冬瓜实际也没有多少） 切成片
香葱香菜各4根  择净洗好  切成小段段
锅内放水   煮开  （不要太开）将腌制好的肉馅抓一把从大拇指和食指的虎口中挤出   右手拿筷子挑到锅里
然后再将   冬瓜片放入锅内
煮到冬瓜七分熟时  把汤上漂的一层白沫子撇掉   放入粉丝
根据自己的口味放适当的盐      冬瓜全熟后起锅  倒入碗里   将  香葱 香菜  香油放进去   即可食用
电饭煲蚝油鸡翅
看过很多做鸡翅的方法，这次还是用电饭煲，一次成功。✌
用料：
5个鸡翅中
适量冰糖
5片姜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量蚝油
葱适量
做法：
其实非常简单，腌制时间长一点，闷的时间足够，就很入味了。
口水鸡，经典宴客菜
用料：
适量花生
半只鸡（三黄鸡）
2片姜
适量芝麻
1勺香醋
3瓣蒜
适量花椒
1勺生抽
1勺料酒
2根小葱
1勺花椒油
1勺香油
适量糖
2勺辣椒粉
做法：
鸡肉处理
1.鸡肉洗净，放入锅中加水，淹过鸡肉加料酒，大火烧开煮五分钟洗去血沫捞出。
2.鸡肉放锅中再加水，放入小葱，姜片，大火烧开，转小火烧15分钟，熄火焖10分钟捞出
3.煮好的鸡肉放入冰水，淹过鸡肉，冰20分钟，让鸡肉味道更好。
4.将处理好的鸡肉切成条状。
辣椒油制作
1.碗中放入辣椒面，白芝麻，混合搅拌均匀
2.锅中下油，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小火煸炒出香味，捡出香料
3.将热油倒入辣椒面碗中，制成调味红油。
口水鸡制作
1.花生冷油下锅，小火慢炸，炸至金黄捞出。
2.然后碾碎备用
3.调味汁：花椒油，酱油，香醋，白糖，盐，蒜末姜末加在一起拌匀
4.将调味汁倒入鸡肉中
5.淋上辣椒油，放入花生碎
6.大葱切丝，放在上面，撒上小葱花。
口水鸡制作完成
极简素炒小油菜
一人一猫一顿饭。四月五号。
用料：
1把油菜
若干瓣蒜
若干颗新鲜红辣椒
少许盐或酱油
做法：
一把青菜洗净。有人说这叫小油菜，百度提示叫上海青，其实我觉得什么青菜都行。
蒜末，红椒切小段备用
起锅烧油，差不多六成热就行，油太热蒜容易焦。倒入蒜末爆香，倒入青菜，翻炒断生，加入红椒提味增色，视个人口味加入适量盐或生抽，翻炒出锅。整个过程约2分钟，喜欢青菜软一点的可以时间稍长，清脆可口的话断生即可出锅。
灰灰说，好香！
【集】好看的蛋糕们
用料：
1个鸡蛋
1000克奶油
做法：
各种好看的蛋糕们呀
收集
收集
收集
收集
收集
收集
收集
收集
收集
收集
收集
干锅鸡胗炒花菜
这两天空气污染严重到不敢出门，宅在家玩解谜游戏诸事不理o(∩_∩)o 哈哈～不过再贪玩也得吃饭不是，用家里现成的材料做的，简单却狠下饭菜。
用料：
250克松花菜
4个鸡胗
1根青蒜
随意青椒、胡萝卜等蔬菜
随意葱段、姜片、干红辣椒
1大勺老干妈豆豉辣椒酱
2小勺生抽
1克盐
少许白糖
做法：
鸡胗用盐抓捏、清洗后切成片，加生抽、料酒和胡椒粉略腌片刻；
松花菜掰成小朵，焯水1分钟捞出备用；其他蔬菜可随意；
平底锅不加油放入焯过水的松花菜，中火干煎将水份基本收干至表面微焦盛出；
起油锅爆香葱段、姜片和干红辣椒，下鸡胗煸炒至变色；调入老干妈豆豉辣酱炒匀，加适量清水煮开1～2分钟；
放入松花菜和其他蔬菜炒匀，加盐、糖调味；起锅前放入青蒜段出香即可。
黑芝麻蒸糕
之前看别的厨主发的黑米蒸糕，奈何家里人都不喜欢吃黑米只能试着换成了黑芝麻
用料：
100克黑芝麻粉
25克糯米粉
3个鸡蛋
100克牛奶
35克糖
10克玉米油
做法：
自己买的熟黑芝麻用研磨机打成粉
用分离器分离出蛋清和蛋黄，盛蛋清的盆要无油无水
蛋黄加入牛奶和油搅拌
筛入黑芝麻粉和糯米粉拌匀
蛋清挤几滴柠檬汁打发
加入三分之一糖继续打发
电动打蛋器坏了，用的手动打发，加入糖继续
加入剩下的糖打发成这样子就ok了
打发的蛋白分三次加入，翻拌均匀
倒入6寸模具，震出气泡
我的是活模，防止水蒸气进入锅里包了锡纸
热水上锅，防止水蒸汽回流到蛋糕里加了盖，蒸35分钟关火焖5分钟，出锅脱模
很香糯
柠檬塔 Tarte au citron
方子是我自己拼的，因为找到的方子基本东西太多我自己缺货。总共五种 ：黄油 糖 低粉 柠檬 蛋

馅改自ph的方子，原方用了五个柠檬简直是丧心病狂！！！而且只做了18cm ！我只剩两个，觉得已经够了。
塔皮来自川上文代的  《最详尽的甜点制作教科书》

分量也稍稍改过，但是正好适合四个十厘米塔模，没有的话16cm模具也可以，应该是适合的。

塔皮是甜酥面团，并不是基本酥面团，因而面团本身会有甜味。仅使用鸡蛋中的水分来混拌，而不会加水破坏塔皮的酥脆口感。

塔的口感是酥脆的 派的口感是一层叠一层的 。

按照步骤的话整个时间安排应该是比较紧凑的。
用料：
60g黄油（塔皮）
25g糖粉（塔皮）
100g低粉（塔皮）
25g蛋（塔皮）
一小撮盐（塔皮）
60g蛋（一个加上塔皮没用掉的）
40g糖
2个柠檬
32g融化奶油
做法：
黄油60g软化。

（我的方法:黄油 （32g+60g）先全部称好 然后加保鲜膜入微波炉半分钟 ，拿出来应该有一些化掉还有一些没化的。把没化的称出60g)
加糖粉打发 分次加入蛋液，每一次搅拌均匀再加。（一定要分次哟！否则容易油水分离~）
过筛入低筋面粉 压拌！就是用力把面粉压到面粉里去（反正怎么少拌怎么来 ！像做饼干一样，拌多了会起筋）
然后差不多面粉拌完的时候 转移到干净的面板上  整成长方形 ，然后从中间切一刀 ，把一半叠到另外一半上面 ，然后用手推薄，重复再切再叠再推，直至 面团单手拿起一半的时候不会裂开（大概十次我觉得够了）
整成圆形 入冰箱冷冻 （不久要拿出来，所以冷冻比较适合）
下面来处理柠檬 ,用盐把表皮cuo洗干净（可能有农药啥的)然后刨柠檬皮屑 榨柠檬汁 （一个柠檬可以榨出50ml左右的汁，最后我用了60ml 我觉得一个柠檬的汁就够了）
塔皮从冰冻室取出，上下叠一张保鲜膜用擀面杖擀薄，然后小心转移至模具中 ，用叉子插孔 ，并铺上重石（或者豆子）180度15分钟 ，然后取出重石，180度10分钟
把36g黄油入微波炉一分钟成液态 。
一个鸡蛋 加上之前塔皮剩下的鸡蛋 和糖搅打均匀，不用打发（馅倒不用太准确的分量，蛋多一些会稍微硬一点，但是原方是很软的那种，所以硬一点我觉得我比较喜欢。）
黄油慢慢加入鸡蛋，边加边搅，以防鸡蛋被烫成蛋花。搅打均匀后加入柠檬汁 ，柠檬皮屑，搅打均匀。
将馅填入模具，180度15分钟
整成
冬笋油渣包子
1.在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克自发粉
320克温水
100克油渣
一根冬笋
2包碎米芽菜
4根青蒜苗
一勺老抽
一勺芝麻油
少许五香粉
少许白糖
做法：
100克油渣剁碎。
.冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。
4根青蒜苗清洗干净后切碎。
两包碎米芽菜。
将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。
500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。
揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。
.发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状。
然后切成小面剂子。
然后在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。
包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。
上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。
南北杏猪肺汤
这汤是爸妈的味道，是家的味道
用料：
1个猪肺
两粒个蜜枣
两大块姜
10克南北杏
4片海底椰干
一小块陈皮
1扎菜干
做法：
提前半小时泡发菜干，清洗干净，切开为二，备用
猪肺买回来，用流动水冲洗，需冲洗到发白，没了泡泡，期间可挤压，让血水流出
还需继续冲洗，我用了一小时
洗完后把猪肺切块，飞水，用冷水冲掉脏东西（两次）
拍两块姜，适量油，猪肺下锅煸炒，目的是：一个去腥，二是把猪肺的水煸炒干，三是菜干是寒的，姜可驱寒，怕寒的人也可饮用
剩下的材料，用水浸泡，清洗干净，与上面的猪肺，菜干一起放进砂锅，放适量的水，煲汤
大火滚了调小火，加点油，因为菜干吸油，不给油的话汤不好喝。大概2个半小时既可，根据自己口味放盐
美味
草莓奶油蛋糕
草莓🍓刚出市场，
小家伙就想吃草莓蛋糕了，
自己动手做一个吧。
小美做的海绵蛋糕跟自己做的口感差不多
用料：
500克淡奶油
60克牛奶
6个鸡蛋
110克低筋面粉
50克玉米油
60克白砂糖（蛋糕用）
50克细砂糖（奶油用）
做法：
6个鸡蛋两个6寸，我放了7个，多三个纸杯
10分钟40度速度4，再5分钟/速度3.5
油牛奶倒入，再倒入面粉，5秒速度3
165℃40分钟，烤箱记得先预热
出炉反扣
组织不错
一分钟速度3.5奶油和糖倒进去，要观察状态，量不同时间不同
噔噔噔…抹奶油，拼命放草莓🍓
当归姐姐的搬运工—vlog32.Brunch：法棍版法式吐司➕酸奶杯
用料：
2个鸡蛋
100ml牛奶
适量香草精
一小撮盐
1/2根法棍
适量枫糖浆
适量树莓、黑莓
适量酸奶、格兰诺拉、青提、杏子
做法：
鸡蛋、牛奶、香草精和一点点盐打散，法棍切片，泡在牛奶鸡蛋液里，法棍比较硬最好泡久一点，或者头天晚上准备，用袋子装起来放在冰箱保存
平底锅涂上黄油，把泡好的法棍煎至两面金黄
摆上水果，淋上枫糖浆
酸奶杯的所有材料混合
咸菜炒猪血豆腐
猪血有解毒清肠、补血美容的功效。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。
用料：
适量猪血
适量咸菜（倒笃菜）
少许生姜
小半碗黄酒
做法：
猪血切块，入沸水烫一会，捞出。
锅中倒入油，下入姜丝，放入猪血，煸炒一会，再加入咸菜，淋入黄酒，加点盐和蚝油调味，最后出锅~
紫萝卜火龙果花干猪骨汤
旭耕有机农场的紫色胡萝卜，它的营养价值是普通胡萝卜的好几倍，而且富含大量的花青素，是蔬菜中的“蔬菜之王”。这种紫色萝卜中含有的花青素，可以直接作用于人类的眼睛，能提高视力，也能缓解眼疲劳，还能增强血管弹性，防止胆固醇囤积，对人的动脉硬化和高血脂，有一定的预防作用。今天用了紫胡萝卜、火龙果花干、莲藕煲了个猪骨汤，味道鲜美，健脾补肺，强身健体，健脾益胃，好处多多！
用料：
500克猪骨
1个蜜枣
4棵火龙果花干
1根莲藕
2根旭耕紫胡萝卜
做法：
准备好所有材料：旭耕紫胡萝卜2根、莲藕1根、蜜枣1个、火龙果花干4棵
莲藕、紫胡萝卜洗干净切块；
猪肉先焯水备用；
火龙果花干洗干净
汤煲加上足量水，水开后将所有材料放入
大火再次烧开继续煮15分钟
15分钟后盖上盖子转中小火煲40分钟即可
汤色是紫紫的
味道鲜甜，可以健脾补肺，强身健体，健脾益胃
葱花饼
妈妈从小就喜欢给我们做葱花饼，又软又香，很好吃。
用料：
500克普通面粉
适量温水
适量葱花
适量盐
适量食用油
做法：
面粉一边加温水一边搅拌，直至揉到面团表面光滑不粘手即可，揉好以后用盖子(或保鲜膜)盖上，醒1小时
准备下一步要用到的调料

(葱花、盐、十三香、鸡精、辣椒面、油)
油在锅中热一下浇到料上，搅拌均匀
面醒好后，把它擀成一个大饼，尽量薄一点，然后把调好的料均匀涂抹到面皮上
然后从一边开始，把面卷成一个长条，切成小段
把每个小段两边的油往回收一下，再用手揉一下
擀成面饼
平底锅倒入油，小火煎，一面金黄翻另一面，直到两边金黄就可以了
蒜苗炒五花肉
简单快手的家常菜
用料：
250g五花肉
适量蒜苗
适量酱油
适量盐
做法：
五花肉放入水中焯烫，捞出切片，蒜苗切成小指长短。
锅内放入少量的油，中火把五花肉煎熟，油分煎出。
把锅内多余的油倒出，留适量的油在锅内，继续翻炒一下五花肉，加两汤匙酱油翻炒均匀。
加入切好的蒜苗，翻炒，放盐，途中可以加入适量的水，炒至蒜苗断生就可以了。
高仿版地锅羊蝎子
想吃地锅羊蝎子，但不会和面的我只好用一种神奇的东西来代替地锅里的贴面饼……
用料：
看食量而定羊蝎子 
适量葱姜蒜辣椒
少许一片一段花椒香叶桂皮
少量老抽白酒白醋
一颗！洋葱
一大勺豆瓣酱
适量盐和冰糖
做法：
凉水放羊蝎子和姜片，水开后把沫捞干净煮五分钟。煮好捞出放在一旁。
多倒点油，不要钱的那种倒法…油热下冰糖炒一下。
配料的葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、花椒放进去炒，记得要小火，不然它们会黑，此刻香叶和桂皮先不要放。
把羊蝎子倒进去炒，加点老抽上色～偷瓶白酒倒一勺进去，盖盖子焖一下。焖完滴几滴白醋翻炒。最后把羊蝎子拨到四周，挖一大勺豆瓣酱在中间翻炒一下。
倒开水，开水，开水，说三遍。没过羊蝎子盖锅盖大火炖～放一片香叶一小段桂皮。炖大概二十分钟吧。
趁着还有汤汁的时候把配菜放进去炖熟，。力荐洋葱跟小芹菜。
最后一步神来之笔！菜市场买人家做好的那种饺子皮丢进去……当作是地锅贴面饼…虽然看起来匪夷所思，但我保证口感近似而且很好吃！相信我…
好啦～出锅。最后记得根据味道加点盐…根据味道…就是尝一下汤…
玫瑰花面包（Funburnt X3专用）
用料：
600g高筋面粉
40g黄油
4g盐
6g酵母
220g牛奶
100g糖
2个鸡蛋
80g淡奶油
适量全蛋液（刷表面）
做法：
把除去黄油的其他材料加入和面机进行和面（牛奶根据吸水情况加减）
和至面团成团后加入事先准备好的黄油（室温软化）
和至面团光滑，能拉出薄膜即可
切换发酵功能进行发酵（一个小时左右）
发酵至原来的两倍大左右
发酵好后揉面进行排气
取其中一小块擀成面皮（饺子皮大小即可）
五个一组叠好
卷起来就捏紧
用刀从中间切成两半就完成了
放入准备好的模具里面
盖保鲜膜放入烤箱进行二次发酵40度发酵40分钟左右
发酵好后在表面刷一层蛋液
放入烤箱170度烘烤20分钟左右（过程注意上色情况及时盖锡纸）
完成
香喷喷、油滋滋的牛肉抓饭
去新疆吃过羊肉抓饭，总是念念不忘，回来后时不时的就做上一回。
用料：
1斤牛上脑
半个洋葱
半个南瓜
1根胡萝卜
少许葡萄干
做法：
牛肉用高压锅烧（整块肉，别切），先不盖盖子，水开了把浮末撇掉，汤干净了再盖盖子，上汽后小火焖15分钟
烧牛肉的功夫准备其他食材，半个南瓜和1根胡萝卜切条，洋葱切碎，忘记拍照了
米淘好，泡1小时
热锅热油，把洋葱炒出香味
加胡萝卜翻炒
再加南瓜，加2.5勺盐（调味罐里的小勺）
我用的菲仕乐的平底锅（也可以用电饭锅），先放牛肉
再把前面炒的蔬菜铺在锅底
再放米，把葡萄干撒在米上
加牛肉汤，刚没过米就好了，中小火，看到汤有点点开了就转小火30分钟（电饭锅的话就正常烧饭时间）
30分钟到啦，不要开盖，熄火后再焖10分钟
夹出牛肉
牛肉切片
把菜翻上来、底下的饭比较油、拌匀
享用吧！
简单温暖小配菜
简单，但不失营养。用它配粥，可以让家人感受到你暖暖的爱哦。
用料：
200克海带丝
70克豆腐丝
5ml蚝油
10ml酱油
3克白砂糖
少许白芝麻
5ml白醋
2瓣蒜
5ml香油
做法：
海带丝放入加了白醋的滚水中煮2分钟，取出备用。（忘了拍照，随便找了一张图）
另起锅放入150ml清水，加入海带丝，蚝油，酱油，糖煮至汤汁快干时放入豆腐丝，拌匀。出锅后放上蒜末，并将香油淋在蒜上。
为了色香味，再放点芝和香葱点缀即可。
南瓜炖梭子蟹
用料：
半个南瓜 
两只大的梭子蟹
三片左右肥肉片
正常偏多一点葱姜蒜
适量料酒
两小勺不够再加盐
少量味精
做法：
1.肥肉片爆香放入葱姜蒜爆香放梭子蟹（梭子蟹大个每个切四瓣）
2.翻炒一下就放料酒
3.接着翻炒放入南瓜块然后再翻炒一下
4.然后放水末过南瓜块盖盖炖煮
5.期间放入盐试试味道接着炖煮
6.出锅前放入一点味精
［生酮］椰汁果冻～
生酮期间不能喝牛奶，所以可以用椰浆代替～
想吃果冻可外面卖的糖分含量很高
接下来我们可以自己做椰汁果冻

如果喜欢甜的非生酮童鞋可以自行加入细砂糖调味哦～
用料：
200ml椰浆
100ml稀奶油
10g吉利丁粉
适量（非生酮）细砂糖
做法：
椰浆倒入锅中加热
加入稀奶油并搅拌均匀

沸腾后关火
冷水20ml溶解吉利丁粉
将吉利丁溶液倒入锅中

开火稍微加热并搅拌

非生酮人可以加入细砂糖搅拌
再次沸腾后关火
倒入容器中
放入冰水中冷却至室温
盖上盖子～放入冰箱冷藏12小时以上～

第二天享受冰冰清爽的椰子冻吧～
酱香羊骨
真是“诱”色可餐，光看这图片就想跃跃欲试了吧？那就赶快行动呗！祝您有个好胃口呦！
用料：
5斤羊骨
2勺郫县豆瓣酱
2勺海天蒜蓉辣酱
少许麻椒粒
少许花椒粒
3勺料酒
少许盐
1勺老抽
做法：
去血水：羊骨用清水浸泡24小时（中间记得换一次水）
去腥：锅里的水烧开把浸泡好的羊骨放入，煮大约5分钟，捞起用清水汆一下。待用
锅里放少许油，等油温起来后依次放入麻椒粒、花椒粒、郫县豆瓣酱、海天蒜蓉辣酱炒至水分蒸发掉（也就是炒出酱香味）
锅内放入羊骨和料酒和盐，老抽要顺着过锅边倒入，加水至没过羊骨（一次性足量水），大火煮开后小火棉慢炖2小时（在这期间最好别把锅盖揭开）
若需要炖的软烂些，再改大火烧开，关火焖炖30分钟
好了，出鍋开吃了
糖醋排骨（王刚老师参考版）
用料：
450克排骨
5片姜片
三勺料酒
1只鸡蛋
少许胡椒粉
50克玉米淀粉
30克中筋面粉
糖醋汁
30克糖
40克醋
少许姜末
少许水淀粉
少许芝麻
做法：
将排骨料酒姜片沸水下锅，煮沸后洗去浮沫备用
排骨用厨房纸吸去水分，加入鸡蛋 盐 料酒 胡椒粉混匀，后加入淀粉和中筋面粉上浆
在中小火炸排骨，进行定型，2－3分钟
再大火复炸一次，炸至金黄
熬制糖醋酱汁，先加入姜末炒香，再加入糖 醋 ，小火熬至焦糖色，再加入水淀粉收汁，再倒入排骨，加入芝麻
装盘
东北酸菜炖月牙骨
用料：
400克酸菜
500克月牙骨
2小块姜
2小段葱
一小撮花椒
2个大料
1个桂皮
2勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
1勺糖
根据个人口味盐
四个干香菇
2个干红枣
没有可以不放干桂圆
做法：
月牙骨洗净切块
凉水放锅中焯熟，再用凉水洗净
这步忘了拍照，应该是把焯熟洗净的月牙骨放在压力锅中，然后依次加入糖，花椒，大料，桂皮，葱姜，料酒，老抽生抽，干香菇、红枣、桂圆，因为我个人不喜欢浓重的调料味，所以我的调料要比一般放的少，不过不影响味道。
半个小时把月牙骨从压力锅中取出，如上图，放在不粘锅里加入酸菜，加盐，继续炖，收锅前可以再加一次盐。避免盐煮的时间过长。
最后就是成品啦，味道很棒滴！还可以加入粉丝粉条哈
素食主义者的快手早餐——蔬菜咖喱浓汤面
无油少盐多蔬菜 
爱了爱了
用料：
1根胡萝卜
1个西红柿
2片白菜
几朵蘑菇
半个洋葱
5根芦笋
2个鸡蛋
2块咖喱块
2份面条
10克盐
10克白胡椒
做法：
我用的是原味素咖喱2块。锅里加800克水，不用烧开，直接投入胡萝卜、洋葱、白菜梗、西红柿、咖喱开大火烧开转小火炖10分钟。
十分钟后不用停火，继续投入，芦笋（可以换成别的蔬菜，家里有什么放什么就可以）、白菜叶，加入盐和白胡椒，搅拌尝尝味道。味道合适后加入拉面，不要盖盖，继续中火煮。待面条断生就可以盛出享用了。
我煮的时候只加了一份面，因为有人喜欢喝汤，所以做了一份面多汤少的，一份面少汤多的。
面少汤多的可以多加一颗白煮蛋，营养也很全面。
海虾鱼片生菜粥
用料：
两人份量(10元)鲩鱼片
12只(8元)海虾
适量生菜、葱、姜
两人份量煲好的粥底
做法：
先煲好粥，再加鲜虾和鱼片
鲜甜美味
老婆煮给老公吃的...爱心粥
咸肉腊肠菜饭🍚
上大学的时候经常吃咸肉菜饭骨头汤 很怀念
凭着记忆和想象自己动手做一份
没有另外放一滴油 自己在家做更健康的咸肉菜饭
煮饭的时候就满屋飘香
用料：
随意青菜
150克咸肉
1根腊肠
2杯大米
两勺盐
做法：
小油菜三四棵 家里油菜不多了 加了几朵西兰花🥦  （可以多放一些青菜 炒完之后就没有多少了）腊肠一根 一块腊肉大概一斤多 切三分之一就够了
我把腊肉的肥肉和瘦肉分开了 腊肠切丁或切片随意 
油菜把菜梗和菜叶分开切碎 西兰花切碎 为了颜色好看又切了一些胡萝卜丁🥕 大米提前洗好泡一个小时 煮出来的米饭更香软
腊肉的肥肉丁下锅翻炒 逼出肥油 
腊肉煎一会后变成透明状 放入腊肠两面煎一下 这时候锅中已经有很多油了 厚厚的一锅底 没想到竟然有这么多油 真是不做不知道 一做吓一跳
用腊肉的油炒青菜 先放不易熟的胡萝卜和油菜梗 胡萝卜一定要用油炒一下才更有营养
把炒好的腊肠腊肉胡萝卜丁油菜梗和泡好的米混合均匀 放在电饭煲里按下煮饭键 
炒完胡萝卜锅里还有很多油 煮饭的同时把油菜叶和西兰花炒熟 口味重的可以放一小勺盐🧂
把青菜和煮好的饭拌匀 尝一下如果觉得淡就再放一点盐
完成✌️又做了番茄鸡蛋汤 美滋滋🥰
绿豆板栗肉粽、大年粽(粽模版)
小时候每年过年妈妈都会包绿豆大肉粽~巧手的她总能把粽子包得背拱的高高的~好吃又漂亮~😍

这份儿时记忆让我在成家后一直保有大粽情节~觉得必须包上一些拱背的大粽子~才有过年的味道~

得益于人类和动物的本质区别~聪明的人类发明出了各种工具~其中的粽模让包粽子这种传统习俗变得更加简便快捷~粽模在手~手残的我也能随时包出外形漂亮的粽子~从此加入贤良淑德少妇的行列~😚😜

ps:我在菜谱里用的是柊叶~如果用箬叶包也是可以的~但是切记得要买宽一点的~
用料：
1500克糯米
500克脱皮绿豆
1000克五花肉
150克脱壳板栗
适量柊叶
一个中号粽模
做法：
猪五花肉切块，用料酒、生抽、蚝油、五香粉、鸡精、生姜、蒜米提前一晚腌制入味。
糯米提前冷水泡4小时，沥干，用老抽、盐、香油调色调味（我这泡了一夜大约八个半小时，已经有点散了…）。
脱皮绿豆提前冷水泡2小时后照糯米一样调味。
脱壳板栗，一分为二。
柊叶清洗干净，再滚水煮开十分钟后捞出过冷水待用。
所有东西齐备，年粽准备开包！
摆好粽模，挑选一张大小适中的柊叶，脊背一面向上，中间折叠一下，由底至上铺在粽模半边的位置上，再拿另一张，叶杆朝向另外一边，铺在粽模另外半边。
然后，再选两张柊叶交替叠加在粽模上，前后共计铺四张。要确保底部中心叶面相交不漏，铺好后粽模两侧边自然预留出一些叶边(好与后面步骤15里盖上的底部柊叶一起往回折叠)。
铺上一层糯米，中间随模具形状自然凹陷，需要将糯米压实，这样才会形成粽子坚挺的尖角。
铺一层绿豆。
放上适量的猪肉和板栗。
铺回一层绿豆。
铺糯米，压实，一定要压实，这样包出来的粽子形状才好看。
盖上一张柊叶，做为粽子底部的托叶，用手掌再次压实。
底部柊叶与步骤8里预留在粽模两侧的柊叶按粽模的两侧边边沿往里收折。
两头超出粽模部分的柊叶也往里折，如果叶子较长，可用剪刀修剪。
一手托着粽子底部，倒扣粽模脱模，呈现出完美的粽子造型。
用棉绳一圈圈扎紧粽子。
包好所有的粽子，我的中号粽模包出来的粽子大概一斤一个(煮熟后会更重一些)。材料正好可以包10个粽子。
将包好的粽子冷水下锅大火煮滚，再改中火保持沸腾煮5个小时(若用高压锅的话时间一个半到两小时足矣)，中途水位下降时注意加水。
新鲜粽子出炉啦！
过年要的就是这个味儿~！大家一起嗨起来！
奶油水果蛋糕
什么是情怀？
          人人都有的东西，却又难讲透。
                    黄豆爸爸今天生日
明明生日可以买个蛋糕🎂，但我偏想挑战自己做。
    带着耳麦，听着音乐🎵，动起来！
用料：
350g奶油
35g糖
1个芒果
4个草莓🍓
1个猕猴桃
5个缇子
做法：
1️⃣草莓🍓对半切好，猕猴桃切片，芒果切条
2️⃣300g奶油➕35g糖打发，奶油打发前可以放冷冻层几分钟。降低温度，更易打发。
3️⃣把戚风蛋糕平均分为上下两层
在下层蛋糕上涂满奶油
铺满芒果片，做夹心
盖上上层的戚风蛋糕，并且开始在蛋糕上涂奶油
用奶油涂满整个蛋糕，包括侧面
剩下的奶油加入2g青汁粉（因为不想添加色素，选用了纯植物的青汁粉），没有青汁粉也可以使用抹茶粉代替。搅拌均匀
夹心水果奶油蛋糕就大功告成了！不腻不甜！纯动物奶油！无色素！老人小孩都特别喜欢！重要的是，非常有意义！
孜然羊肉
用料：
适量孜然粒
克羊肉450
根香菜5
克油
粉适量辣椒
克盐4
适量葱
适量克玉米淀粉
做法：
450克羊肉粒
用玉米淀粉抓匀
这种程度
油锅170度炸，炸到感觉有点脆皮
少许油炒下孜然粒
把羊肉放进去翻炒
放葱，辣椒粉，香菜，盐
出盘摆下造型
超满足芝士培根披萨（有饼皮）
每次在外面吃披萨总觉得芝士不够多，肉也不够多～自己动手做，芝士加量，培根也加量！满满的幸福感～
用料：
1块披萨饼
很多马苏里拉芝士
适量披萨酱
适量培根
适量其他蔬菜（洋葱 青椒 玉米）
适量油
做法：
披萨饼在常温下解冻，先涂一层油，再涂上一层自己喜欢的酱，然后铺上一层芝士，我这里用的是烤肉酱～
撒上准备好的玉米粒，洋葱丁和青椒丁，再铺上满满的芝士。
铺上培根，再铺一层厚厚的芝士，放进烤箱，上下温度180-200左右，可以根据自己的烤箱适当调节一下，烤15分钟。
拿出来再铺上一点芝士，继续烤5分钟～
超满足芝士培根披萨就出炉啦，出来之后只顾着吃忘记拍照了～还剩三块的时候，赶紧补一张！
烧烤味的金针菇豆卷
用料：
把金针菇
辣酱
豆瓣酱
孜然
干豆腐
油
牙签
做法：
干豆腐切条，卷适量金针菇，用牙签穿好
辣酱与豆瓣酱2：1混合，个人觉得不必再放任何调料了。
平底锅放适量油，放入卷好的金针菇，煎好一面翻面，刷酱（辣酱与豆瓣酱2：1混合好），继续翻个面。我爱吃火大的，所以煎的时间长。
金针菇卷翻面的时候用小刷子刷油
准备孜然粉。
1.空盘上撒一层
2.摆一层煎好的金针菇卷再撒一层
3.最后一层金针菇卷摆好后继续撒。
这样逐层撒，才能让金针菇卷每面都有孜然粉，因为我超级爱吃孜然！
还可以加辣椒面，随你们啊
摆盘！
好吃！
好吃！
红焖羊排
用料：
克羊排
勺料酒
葱
片姜
蒜
粒花椒
片香叶
豆瓣酱
瓶啤酒
勺生抽
勺老抽
克糖
根胡萝卜
土豆
克盐
做法：
羊排切好，冷水下锅放葱姜料酒，焯水撇去浮末，捞出。
等待水开过程中，准备辅料。葱姜蒜，花椒，香叶，干辣椒。
锅里放油，油热放羊肉翻炒使微焦，先放入葱姜蒜花椒香叶干辣椒炒出香味，再放一勺豆瓣酱翻炒均匀。
加一罐啤酒(也可以料酒和水)，适量生抽，少许老抽老抽，一小勺糖，搅匀倒入高压锅，大火上气后中小火压20分钟。
等待过程中，土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
20的分钟后，打开加入土豆和胡萝卜，加适量盐，焖煮10分钟后大火收汁。
出锅。
自制薯条😋
还在买十块钱一包的薯条？🍟
在家其实自己就可以做哦🤔
另加一个简单的番茄酱😋
用料：
2个土豆
适量（盖过薯条就可以）油
适量盐
一袋番茄酱
一勺糖
做法：
土豆洗净去皮
切一厘米左右长条
起火烧油（一定要大热）
加入适量的盐
放入土豆条
炸至金黄🤗
超市普通一元一袋的番茄酱
少量油开火加热，
放入番茄酱和糖
没有罗勒的三杯鸡😂
昨天去外食吃到了很好吃的三杯鸡，今天赶紧做起来，闺女爱吃的不得了😄
用料：
4只鸡腿
适量香油
2片姜
7、8瓣大蒜
四根葱
5勺酱油
半勺生抽
适量少许（不爱吃太甜的我）冰糖
适量干辣椒
做法：
鸡腿洗干净切小块
干辣椒、蒜、葱白准备好
冷锅热油、让入蒜、姜片、干辣椒、葱白 炒出香味
切好的鸡腿肉倒入里面翻炒至鸡肉发白后加入生抽（酱油）、老抽、冰糖、小半碗水，小火慢炖至收汁即可
很赞有没有😋
仿真草莓山药冰淇淋（10+）
🍓草莓酸酸甜甜特别开胃，它含有维生素C、苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。有缓解夜盲症、明目养肝，促进生长发育之效。
山药健脾养胃，增进食欲，增强体质。如果你家宝贝跟你闹着吃冰淇淋，不妨试试这款仿真版的“冰淇淋”。
用料：
3个鲜草莓
适量铁棍山药
5克糖
做法：
准备好食材。
草莓洗净切小丁，加入糖熬出水份，加入适量清水熬成果酱。
铁棍山药上锅蒸熟。
压成泥后加入适量牛奶拌匀。
装入裱花袋挤入容器中。
淋上草莓果酱食用。
成品，很简单的的一道美食。
简简单单过除夕
用料：
半根胡萝卜
一块雪花牛排
半颗西蓝花
一条鲈鱼
两根铁棍山药
一个土豆
15克蓝莓酱
20只基围虾
半根玉米
一根黄瓜
做法：
山药蒸熟，打成泥，压成米奇老鼠头，淋蓝莓酱
煮盐水虾，虾仁放在土豆泥上
鲈鱼清蒸
黄瓜挖开，放入：土豆泥混火腿肠混玉米粒混胡萝卜粒
黄米芝麻汤圆~
雪花牛眼肉牛排，不需要腌制，直接用黄油煎，撒黑胡椒或椒盐，小番茄烤熟，西蓝花煮熟
焦糖布丁(布丁粉版)
喜欢吃布丁的，
没有烤箱的，
亲，，，看过来
几分钟做成焦糖布丁！
用料：
100g焦糖布丁粉
500g水或牛奶(我喜欢浓点口味所以加牛奶)
做法：
1･将水或牛奶煮滚转小火，加入布丁粉快速搅拌均匀，再煮沸1到2分即可关火。
2･将做法1用过滤网过滤一次，使布丁做出来口感更细致。
3･趁热将布丁液倒入布丁瓶中，待冷却后即可使用。(放入冷藏口感更佳)^_^
白瓜番茄鱼丸伪意粉-高纤低卡健康
想吃意粉，又担心卡路里超标？

用白瓜刨成细丝取代意粉，口感清爽无负担。

配上自制鱼丸，酸甜可口的番茄，美味无比。
用料：
半个白瓜
适量番茄
适量口蘑
适量洋葱
适量自制鱼丸
少许番茄酱
适量黑胡椒碎
适量意大利综合干香料
适量煮熟鹰嘴豆
做法：
白瓜刨成细丝，其他材料切小块。
白瓜用微波炉加热2分钟取出备用。
锅里放少许油，炒香洋葱碎，放入番茄，蘑菇，翻炒后，放入少许番茄酱，盐，黑胡椒碎，意大利综合干香料即可。最好放入鱼丸，鹰嘴豆混合均匀。
营养丰富，美味可口。
🐠红烧鳊鱼🐠
家人都爱吃鱼，每周吃一次，鲫鱼太贵，花鲢一条吃不完，一条鳊鱼加一块豆腐，两颗毛白菜，完美！
用料：
1条鳊鱼
半根大葱
3片姜
2勺料酒
4勺生抽
适量菜籽油
3瓣蒜瓣
1个小米椒
1块豆腐
2颗毛白菜
适量胡椒粉
做法：
鳊鱼洗干净，划痕
两面抹盐，腌制8分钟
洗好其它食材
撒面粉，煎的时候不会掉皮
个人觉得菜籽油煎鱼更香
金黄，鱼皮完好无缺
翻面煎，放料酒，佐料
加满过鱼的水，大火炖10分钟
加豆腐
加青菜
差不多了，收汁
炖好了＾０＾~
完美
意大利香草薄饼
非常洋气的一款点心，是日小作风，当早餐或是下午茶都是超级棒的。
用料：
140g高筋面粉
95g水
5g细砂糖
3g食盐
2g酵母
5g橄榄油
少许意式干香草
适量橄榄油（抹面）
做法：
将酵母加入95克水中搅均。高筋面粉、细砂糖和盐混合均匀，倒入酵母水。
和成团加入5克橄榄油，摔打的手法使面团吸收。
手光盘光面光。
盖上湿布，温暖处发酵至两倍大，手指沾取少许面粉，在面团表面戳个洞，不塌陷不回缩表示发好了。
案版抹上一层薄薄的油，面团取出排气，分割成3个团子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
每个面团抹上一层橄榄油，3个面团重叠起来，压扁。
用擀面棍擀平，转移到油纸上铺平，按着一边油纸，用擀面棍尽量往外擀成均匀的薄饼。
刷上一层橄榄油。
撒上少许干香草碎。(意大利什香草：牛至，迷迭香，百里香)
抬起油纸，将薄饼转移到烤盘上，醒面10分钟。
同时210℃上下火预热烤箱10分钟，转200℃中层烤8分钟左右，表面微微上色，按压有弹性即可。取出切块，装盘。
肉桂红薯莲藕苹果甜汤
该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［饱腹感主食料理］一章。

［红薯］脂肪含量很低，饱腹感强，热量低，可以帮助控制体重；高钾低钠的红薯还可以辅助降血压。

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！
用料：
160g（中等大小1个）红薯
160g（1根）莲藕
160g（去核去皮 1个）苹果
2根肉桂棒
根据自己口味添加黄糖/红糖
做法：
地瓜和莲藕去皮切块，苹果去皮去核切块。
先将地瓜、莲藕和肉桂棒放入锅中，加水没过，大火煮开。
然后放入苹果块一起煮，直到地瓜和莲藕煮熟。
加入黄糖，再一起煮1分钟，让糖融化融合即可。
油爆大虾
杭州有一家老头儿油爆虾，又香又酥，甜中带咸的鲜香大虾一直是我的最爱，光是想想就口水连连😍️在家复制，其实也不难喔😊不用排队，在家就能搞定的油爆大虾。
用料：
2勺料酒      
1片姜          
100 克油
5克糖
10克盐
2勺生抽
克白糖
20只虾
1把葱
2瓣蒜头
做法：
明虾洗净，剪掉虾须，开背让虾更入味
佐料葱姜蒜
油多放一点，加热至冒烟，将虾放入炸3分钟。记住一定要高温
将炸好的虾盛出，油倒出。锅底只留一点点油，加入姜和蒜炒出香味
将虾倒入，加料酒，生抽翻炒。加入一小勺水，再加入一小勺白糖。略翻炒后盛盘。
撒上葱花
糯米排骨 珍珠排骨（不考厨艺的简单菜）
用料：
100克糯米
200克排骨
2朵香菇
少许姜丝
1根小葱
少许白胡椒
1勺料酒
1勺生抽
做法：
排骨，洗干净，晾干表面水分，然后少许盐（根据自己的口味来），胡椒粉，料酒和排骨和和，盖上盖子冰箱冷藏一晚上，也可以提前一个小时腌制，我不想等就丢冰箱了😄
糯米，泡四个小时，也可以头一天晚上用冷水泡一晚上，这样糯米吃透水蒸的时候就软糯透明胶带
用糯米把排骨裹起来
香菇切薄片铺盘底，姜丝铺在香菇上
裹好的排骨码在香菇姜丝上
下面蒸米饭，上面蒸糯米排骨
上压小火压8⃣️分钟
撒上下葱花和少许生抽，我喜欢还撒一点黑胡椒，开吃
排骨肉质细嫩还过着汁液，好吃😋，小朋友特别喜欢
新手版一次发酵一次成功大肉包
没有人相信图片上的包子就是我第一次做包子吧，所以我觉得做包子很简单。哈哈哈。 。。。这就是我做为新手做的时候顺手拍的，出乎意料的成功。因为从小看妈妈做包子，但从来没上手过。感谢妈妈遗传的天分，第一次做就交了及格考卷。特意分享给想做又害怕不成功的朋友们，踊跃试一试。这个方子简单易操作，刚好蒸一锅，大概6-7个肉包。新手可以从馒头开始，糖加到30g左右即可。
用料：
  150克中筋面粉或低筋面粉         
75-85克水或牛奶参考用量        
1.5克酵母                               
6-8克随意白糖                               
随意油
做法：
肉馅提前准备好，一定要当天做才好吃。五花肉六肥四瘦，放一点姜用手剁，放盐，味精，酱油，糖，一点白胡椒粉，搅打上劲，分次加一些葱姜水。最后搞点葱花，放冰箱冷藏一小时再包。现在正式开始:面粉，酵母，糖，水，油全倒入一大盆。用筷子搅拌成絮。水可以留一点不要全加，看面团状态再决定要不要全加。
先在盆中揉成团，手感觉一下面团，如果太干就再倒点点水，太湿就加点干粉。每家面粉不一样，水量没有固定值。我买的新良芯劲道，85g水试过很多次都可以成功。
转移到垫子上比较好揉。反复揉，去除其中的气泡。
揉到切开没有孔。直接放着包鲜膜包一下，醒10分钟左右。
醒好我会再揉一会。面团越揉越软。口感更好。包馅。手法自己找视频学一下。包子下面垫一张油纸。
放烤箱发酵。没有的话，直接上蒸锅发酵，放35度左右温水发酵，40分钟左右。大概长到2倍大。天气热的地方不要温水发，否则会温度过高，可以常温发酵，盖块湿纱布或保鲜膜。
差不多发到2倍大。手指沾干粉轻轻按一下包子，若马上会回弹，就是发酵好了。直接开大火，水开后转中大火10分钟。搞定，开吃。发酵的好真的焖不焖无所谓，不会塌的。馒头水开后蒸5-6分钟。
这是我第一次做的包子，皮薄馅大还流汁了。嘻嘻。馒头不需要包馅。严格按同样的步骤，包你成功。
糯香艾米果
用料：
糯米粉200克
面粉300克
新鲜艾草3斤
食用碱一匙
冬笋2斤
五花肉1.5斤
卤豆干6块
酸腌菜1.5斤
做法：
艾草摘洗干净
开水加艾草和碱一匙，将艾草煮烂，捞出凉却，抓干水份
把馅料全切醉，煮烂利干水的艾草团加面粉糯米粉揉成青面团，冬笋干锅炒香备用，碎五花肉炒出油后炒干点加酸腌菜和豆干冬笋粒鸡精盐一起炒香作馅料
艾草面团扞成饺子皮，包馅料上锅蒸熟即可
艾香皮脆糯馅料有味的艾草饺子，一次吃不够哦
小米三色藜麦拌杂豆杂蔬低脂纯素
突然间很想吃炒饭😛
以前的炒饭可少不了油，
自从素食以来用油超级少，炒菜下汤也都超级美味😘😘
要说我家什么最多，那就是五谷杂粮啦。
想吃炒饭，立马准备杂蔬。
吃素就是品种多，五颜六色，看着都喜悦。
用料：
几抓小米
几抓三色藜麦
一抓花生
几抓各种豆
一块水豆腐
几根豆角
一小节莲藕
一小根玉米
调料
一小勺姜黄粉
一个红辣椒
一大勺孜然
一丢丢盐
一小勺酱油
做法：
杂豆最好提前6-8h泡好，小米三色藜麦提前半小时泡。
我放的豆——鹰嘴豆 黑豆 红豆 绿豆 奶花豆 ，还有其他的我也叫出来，反正种子博物馆的品种多，我也没记，之前煮种子茶的种子豆没煮了就随便抓一抓配到里面。
煮杂粮饭要好吃是个技术活，多煮几次就有经验啦。
我的经验就是提前泡，煮的时候水刚刚莫过粗粮即可，用高压锅。
放完水加一勺姜黄粉拌匀开煮啦。
玉米放杂粮饭上煮熟，省事，
我的玉米被谁偷走啦，😁😁
哈哈，逗你呢，玉米已经拿出才想起拍照，中间这个坑就是它的地盘啦。
玉米整个放饭上煮，饭熟后取出玉米切出玉米粒，切出来一排排，像乖巧的学生排排坐，徒手把玉米粒弄散。能直接手上我都愿意这么干，直接接触食物它会知道你需要什么，吃的时候会发生神奇的化学反应。🤪🤪
我先生切的，有些都没切出来，做事敷衍我，哼哼，敷衍我是小事，可是不能浪费粮食啊，没切出来的可以直接啃着吃，可我先去直接把它扔了😡😡
豆腐切成长方形，随便什么形状啦，小巧一点就好。咱们女生讲究可爱，对不？
用平底锅少油或者无油将豆腐两面煎黄。
更是可爱啦。
豆角过水2-3分钟，水里可加一丢丢盐。
冷却后切丁。
莲藕切丁
再过开水30秒左右，可以生吃的尽量减少煮的时间。
滤干
豆角和藕丁分别无油干煸，吸收掉过多的水分即可，几十秒就可以了。
红辣椒切碎，放茶籽油爆香加孜然爆香。
整个拌饭就是用这么点点油。
加丢丢喜马拉雅粉盐，放点无添加酱油。
把其他杂蔬放进来一起炒
煮豆角和莲藕的水不要扔了，留着，这时候可以倒入一些，让菜的味道混匀，几十秒收汁关火。
剩下的汤可以直接喝。
藕汤去暑哦，加上豆角的汤我就不知道还有啥其他功效啦。
煮好的杂粮饭用手抓散。
全部到锅里来🤩🤩
等不及开吃啦。。。
摆拍，留口水。。。
接着摆。。。
分饭啦。。。
嘎嘎，这文字一上幕有种乞丐分饭的赶脚，，，我没有瞧不起乞丐哦。
谢谢花花
小米藜麦杂豆杂蔬饭，超级好吃，我端锅吃[色]
恨不得手抓着吃[色]，吃了两大碗还想吃，可惜吃光光啦[坏笑]
洋葱肉馅包子
每天早上清粥一碗，
配上亲自动手制作的大包子一个，
啧啧啧，幸福感十足……
用料：
3个（小的）洋葱
若干猪肉
500克面粉
3g克酵母
做法：
头天晚上把面粉发好
猪肉，放些生姜大蒜一起剁烂
洋葱切丁，放些许油略炒一下
将肉馅，洋葱混合均匀，放点盐生抽搅拌均匀
偷懒省事，直接大包子，一个顶两
上蒸锅，一锅5个开蒸
15分钟左右，出锅啦，挤不下了都
真的超级美味，好吃到爆，停不下来！