xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锡纸花甲粉丝
来到东莞后
就爱上了这边的各种海鲜
花甲～
爱吃的海鲜之一
无论是清蒸、爆炒、煮汤还是烤着吃都忘不了那种鲜味
今天我做的是夜市最流行的花甲吃法
锡纸花甲
用料：
500克花甲
100克金针菇
100克粉丝
6个小米辣
8瓣蒜
一小节大葱
2颗小葱
适量盐
15克生抽
5克蚝油
10克蒸鱼豉油
少许鸡精
少许香油
做法：
买花甲的时候，尽量选张开壳伸出触角的那种。称完让卖家帮你加点水，如果没有水，拿回家就放点自来水加一勺盐，适量清油，养个1-2小时，洗得时候用力搓洗，尽量多换几遍清水搓洗
粉丝放温水浸泡20分钟左右
小米辣、大葱、蒜切碎备用
锅中放入锡纸，做成一个碗状，两边卷起来。没有锡纸的可以用一个大盘子放入蒸锅中蒸，余下步骤一样
底部铺上洗好的金针菇
泡软的粉丝
洗干净的花甲
加入生抽、盐、蒸鱼豉油，蚝油，鸡精，香油搅拌均匀
加入20克水
撒上蒜末大葱末
淋上拌好的酱汁
撒上小米辣，盖上盖子小火蒸
蒸到花甲全部张开，如图状态就可以了
撒上切好的葱花，即可装盘上桌
千页豆腐炒莴笋（照顾老人孩子的胃口）
用料：
1块千叶豆腐
1根莴笋
1根胡萝卜
1勺生抽
1勺蚝油
克油
克盐
做法：
神兽切的千页豆腐碎，胡萝卜块，和我切的莴笋片，家里做肉皮冻被糟蹋的肉皮，一起炒。
先油煸一下千叶豆腐，然后爆香葱蒜，加入食材，加点水多焖一会。

配色好看，味道鲜美！
蒜香排骨
用料：
250克排骨
4瓣蒜
2片姜
2勺生抽
3勺生粉
1勺食用油
做法：
排骨用盐水泡10分钟去血水，然后洗干净。
排骨沥干水，加入切好的姜蒜碎，3勺生粉，2勺酱油（根据个人口味加量），1勺油，搅拌均匀。盖上盖子腌20分钟。上热锅中大火蒸20分钟即可。
木糠蛋糕（杯）
谁让我喜欢高大上，一定要从听说起源开始哈。听说这个是澳门的特色美食。不过吃这个甜品的起源从阿梵达同修聚会开始的，有位同修买这个甜品给大伙吃，我只是吃了一口就爱上了。从同修哪里要来电话，隔三差五就买回来吃。自从自己喜欢做蛋糕后，居然没想起来这款蛋糕，而且意识里认为只有买才可以拥有这个蛋糕。我也好奇怎么没想过自己做呢？也许是到时候了？有一天突然想起这款蛋糕，翻翻抖音、翻翻下厨房，就自己动起手来了。这款木糠真的好简单，材料简单。步骤简单。喜欢就试试，自己做的也很好。
用料：
300克奶油
30克炼乳
180克谷优饼干
做法：
小美19秒速度10。打成碎末。没有小美你就用擀面杖压，越细越好。
可以双色哦！谷优饼干很多，要酥性的，你喜欢都可以试试口感。
插上蝴蝶棒，倒入奶油，速度3，听不到水的声音，奶油会变稠，观察一下，变稠就拿出挤入裱花袋儿。我总共用了两分钟不到，及时观察，不要打过了，打过了就成水样了。你没有小美，就用打蛋器打发，观察到奶油稠状即可。
看图吧。挤入裱花袋儿，用刮刀板儿往下推奶油可以更集中。
一层饼干碎，压平。
一层奶油。
一层饼干碎。装饰随你。
着急就可以马上吃。不着急放冰箱冷藏两个小时后就可以了。
带上罩子拍个照，橱窗感哈。精品。
我家有个剩咖啡瓶，做了一个。
吃不了，可以放冰箱。
很好吃，下午来杯咖啡搭配。小资。
清爽西葫芦饼（低碳水）
在网上经常看到歪果仁将西葫芦做成各种美食，非常美味的样子。西葫芦口感清爽平时经常拌沙拉吃。每天吃大量蔬菜就有安全感！🙈泥萌懂！就按自己喜好搭配出 低碳水蔬菜奶酪蛋肉饼，做了三次调整配比整理出来，大家一起吃起来！💪💪💪
用料：
一个西葫芦
一个鸡蛋
40g+面粉
70g鸡肉
一小把葱/小葱
一大勺薄荷
1/4杯（20几克）帕玛森芝士
适量盐
适量黑胡椒
1/2小勺柠檬汁
1/2小勺泡打粉
适量油
做法：
将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。
鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。
将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40 g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。
平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。
1⃣️希腊酸奶黄瓜酱：希腊酸奶一杯+适量黄瓜丝+蒜末+薄荷碎+少许盐、黑胡椒 搅拌均匀。
2⃣️番茄酱/披萨酱
3⃣️牛油果酱：（蘸玉米片吃的那种口味）牛油果泥+洋葱末+香菜末+辣椒末+番茄酱+橄榄油+少许盐、胡椒 搅拌均匀静置。
懒人酱油土豆条
家常快手菜，口感软烂，营养丰富，属于低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
用料：
1个土豆
少许葱
3汤匙酱油
少许盐
做法：
准备好以上食材
土豆洗净去皮如图切成粗条
将土豆条放入凉水中浸泡5分钟后，冲洗掉土豆本的淀粉，沥水控干
将大葱切成葱花和土豆条、盐、酱油备用
大火烧锅注入适量食用油，待油温三成热的时候下入葱花，炸3-4秒钟
立即放入土豆条，持续翻炒30秒左右，让油均匀的渗到土豆条上
倒入酱油翻炒均匀
注入适量温水（水不要浸没食材）
大火烧开收汤汁
当汤汁收到仅剩下一半以下时放入适量食盐翻炒均匀关火
出锅装盘即可
干贝娃娃菜
作为大白菜的‘迷你’版本，娃娃菜有着更为纤细的腰肢，菜叶也更为柔软，烹调后的口感相比大白菜，少了一份脆爽多汁，却多了一份绵密清甜。因为娃娃菜本身味道清淡，如果直接煮汤炒菜，就会显得清淡有余，而鲜味不足，所以还需要加入别的食材来放大鲜美的口感。

今天分享的方子，我就用虾仁和干贝搭配娃娃菜，来做一道滋味鲜美的菜肴。
用料：
250g娃娃菜
150g虾仁
15g干贝
2g生姜丝
2g生抽
2g盐
100g淀粉水
适量葱花
适量植物油
适量开水
做法：
把15g干贝提前用清水泡发。
撕成小条备用。
娃娃菜洗净切小段。
倒入烧开的汤锅中，加入2g盐，水再次沸腾后煮4分钟左右。
沥干备用。
热锅少油，加入生姜丝炒香。
接着倒入150g虾仁和干贝丝，中火翻炒至虾仁变色。
调入2g生抽，倒入适量开水。
煮3分钟左右。
接下来把100g淀粉水倒入。
淀粉水可以用6g玉米淀粉（生粉）和清水勾兑。
继续煮至汤汁收浓后，关火盛出。
撒上葱花，开吃！
完成
胡萝卜吐司
用料：
350克高粉
165ml胡萝卜原汁
10克奶粉
40克糖
1个全蛋
25克油
1/2匙盐
1匙半酵母
做法：
揉至完成阶段，可用手轻易拉开光滑的薄膜
收圆放于容器中
将容器紧紧包裹两层保鲜袋，放于冰箱冷藏室，24小时进行低温发酵
取出面盆后，回温1小时
排气后分成等量的两份，中间发酵15分钟
擀卷一次，发酵15分钟，二次擀卷并排放入吐司模中，做最后的发酵
最后发酵完成，表面刷蛋液，烤箱165度预热，下层40分钟，上面遮锡纸
肥肠炖豆腐
肥肠有润燥补虚的功效。
更对痔疮，虚弱，便秘，脱肛有好的疗效。
重口味的我编超级爱哦……
个人口味，不喜勿喷。
用料：
1根肥肠
两片生姜
2到3瓣大蒜
一把葱末
1个辣椒
少量黑胡椒粉
少量生抽酱油
少量花椒
少量料酒
少量盐
做法：
1.肥肠处理：双汇肉店买的现成的熟肥肠，用水洗净，后切三角状，放水中焯一下，捞起后除去肥肠里面的肥油。
2.豆腐处理：老豆腐切成菱形，1厘米厚，备用。
3.配料准备：葱姜辣椒切末，大蒜拍碎，备用。
1.锅里放少量的油，1/2的葱，姜，辣椒，花椒，大蒜入锅煸炒
2.倒入肥肠煸炒，加盐少量，料酒少量，生抽少量灼色，煸炒一会儿后用盘子盛起。
1.锅里加入少量的油，油沸后转中火，豆腐倒入锅中，平铺开，等一边微黄后翻面
2.两面微黄后倒入肥肠，用铲子使肥肠与豆腐混合(不要翻炒，防止豆腐烂掉)
3.锅里加凉水，或者高汤(我加的刚炖好的蹄膀汤)
4.加入少许盐或生抽（根据个人喜好，不要放老抽）
5.大火烧开后转中小火慢炖15到20分钟，肥肠烂了就好。
6.洒上胡椒粉，炖2分钟
7.装盘，撒上另外1/2的葱花。
最爱没有之一 —— 原味老面包
不记得自己从什么时候开始喜欢上撸面包的。吐司，餐包，有馅的，咸的，甜的……每天变换着做，哈哈！相比之下，还是最喜欢老面包。放3天还是很松软的，撕着吃，那感觉太好了。
用料：
酵头：
300克高筋面粉
240克水
6克（冬天7克）酵母
30克糖
主面团：
300克高粉
132克全蛋+牛奶
25克奶粉
100克糖
72克（夏天60克）黄油
4克盐
做法：
酵头材料混合后发酵。我的是松下面包机，基本上是满桶就算发酵完成了。
发酵看状态不看时间，夏天会快一些，但是如果天气太热发酵快会影响口感。一般超过32度的天气做老面包，我习惯放冰箱冷藏发酵。
利用面包机排气后加入主面团材料（黄油除外）松下面包机揉一个程序（15分钟），再加入黄油，盐揉一个程序出膜。膜不需要太薄。
此处省略了一次发酵，直接分割成8个面团，约150克/个，搓圆醒10分钟。（有时候赶时间也不醒面，直接就整形了）
四手辫开始
四手辫2
四手辫3
辫完后捏紧尾部。
放入烤盘一发
二发完成
180度26分钟，出炉后不刷黄油，哑光。
刷黄油是这样
看，里面的组织。这也许就是老面包的魅力所在。
撕着吃，不知不觉中能干掉一个。
加椰蓉做成餐包，还是那么松软
红豆花
超级下饭的培根炒花生苗
花生苗是通过花生米发芽长成的苗～
很喜欢它的甜甜味➕嫩嫩的口感～

第一次吃大概是在麻辣香锅兴起的2012年，当时就想这玩意儿还挺好吃～
往后，只要是去吃麻辣香锅，花生苗为必点菜～
但，在家里是一直都没买着吃过，市场上根本也没看到过有卖～

某天，婆婆买到了，兴奋地对我说：新菜新菜，买一点回来试试～
于是她用青菜的炒法炒了一盘～
不是喜欢的那种味道～

想着培根的熏肉味➕花生苗的甜嫩必定在一起是好吃的～
果然也真是好吃呀～
一起来做做吧～
用料：
300克花生苗
120克(1袋)培根
3片姜
1瓣蒜果
0.5个青椒
0.5个红椒
1汤勺生抽
1勺盐
做法：
买来的新鲜花生苗，洗净～
花生苗去掉根和花生皮，备用～
准备培根，什么牌子都可以～我买的荷尔美的，感觉还挺好吃的～
准备姜和蒜，姜切片，蒜拍一下再切成小块
准备青红辣椒，切成小方块～
锅内放油烧开，加入培根翻炒～
加入姜蒜继续炒
加入生抽，青红辣椒，继续翻炒至培根上的肥肉有点焦的感觉～
加入花生苗翻炒约两分钟至花生苗上色
起锅，装盘！
能量低到不用算卡路里还可以吃到饱的味增泡菜汤面（减肥、忌辛辣的同胞看过来！泡菜拉面的完美替代品）
减肥前，还是那个无所顾忌，潇洒生活的我😂最爱吃泡菜拉面，辛拉面了…🍜
如今减肥期间，方便面那都是列入黑名单的禁品😭可是想吃怎么办？
没有什么能压制住一个馋鬼的欲望之魂🤣
于是我想出了这个面😆
味增是用黄豆发酵而成的，味道独特并且含有许多大豆中的营养成分。对减肥瘦身有着很大的帮助。
列举如下：
蛋白质
大豆被称为“田间的肉”，蛋白质丰富。蛋白质被消化后会成为氨基酸，有助于加快脂肪的燃烧。
维生素B
味增中富含维他命B1、B2和B6等，可以促进脂肪燃烧和糖分的分解。
矿物质
减肥过程中容易缺乏矿物质，而味增中刚好富含钙、钾、镁、铁等矿物质，对保证身体的代谢循环和健康有着很大的好处。
大豆皂角
大豆皂角在让肠道恢复正常运作的同时，还有抑制脂肪堆积的效果。
卵磷脂
卵磷脂能够溶解附在血管内的胆固醇，同时也能将多余的胆固醇搬到肝脏里快速分解。
异黄酮
异黄酮跟女性激素有相似的作用,它可以维持女性的美容和健康，同时也是保持女性健康必不可少的成分。另外异黄酮还有预防骨质疏松症的作用。
肽
肽对肠道环境有调整的效果。有刺激肠道和提高交感神经的作用，还能提高身体的基础代谢。
因为味增是发酵食物,所以其中的养分更容易被吸收，同时也能改善肠道的活力和加快食物的消化排泄。
以上内容是我照搬的百度🤗
如何让这款面做到低脂低到不行，其实没什么特殊的，就是现在比较火的减肥代餐品—魔芋挂面😬口感很好，接近米粉，但是比米粉劲道。一袋魔芋挂面200g左右，卡路里才20卡左右，饱腹感强，也好料理，上班族还好带饭，因为它不会坨。
用料：
30克辣白菜
110克魔芋挂面
24克矿泉水浸金枪鱼
12克味增酱
1克盐
做法：
能量表。我因为忌口不能吃辣，所以泡菜是洗过的。没有忌口，可以不洗。我喜欢吃发酵熟透的泡菜。
汤锅煮水，按照自己平时煮泡面的水量。水开后，味增放在汤勺里，入水用筷子搅拌化开。再放入泡菜，撕碎的金枪鱼，一起煮到开锅。
开锅之后，放面。因为魔芋挂面本来就是即食的，所以煮一会儿，随时可以出锅的。出锅前，尝尝味道加盐，想味道重一些，可以多煮会儿。
装碗时，切一点葱花，点缀。汤汤水水，吃完身体都舒服。
如果上班族带饭的话，隔天吃，汤面味道会更浓，魔芋面更入味，而且不会坨。所以决定带饭的话，煮面时要少放盐。
美味好吃的糯米甜酒酿
夏天从冰箱拿出这样一碗冰凉可口的甜酒酿，美味至极！
菜谱原帖：http://www.xiachufang.com/recipe/101863015/
谢谢这位姐姐提供的好方子，我在操作中多加了20克凉开水，所以出的酒水很多！
用料：
500克糯米
370克凉开水
3克安琪甜酒曲
做法：
糯米洗净加水浸泡8小时以上，直至米能一捏就碎，这样入蒸锅中小火蒸30分钟至米软糯。
蒸好的米饭一定要放至凉透，冬天也是，否则酿成的酒是酸的，酒曲用100克凉开水化开，然后倒入米饭中拌匀，再倒入剩下的270克凉开水拌均匀，压实，中间挖小孔方便观察出酒状态。
盖上保鲜膜，放发酵箱恒温30度，发酵48小时〜72小时，观察出酒状态，晃动碗发现米像浮在表面一样，边缘和中间有酒水出现就发酵好了。
我的发酵55小时的样子
切成一块一块装干净瓶子放冰箱冷藏
也可直接吃，很多酒水，很甜！个人更喜欢冷藏了再吃，美味！
好多酒水
炝生菜 蒜炒生菜
并不是每个人都有一个好厨房，但是即使只有一个锅也能做出美食。
用料：
250g生菜
2瓣蒜
1勺蚝油
3勺生抽
适量油
适量盐
2个小辣椒
1/4罐豆豉鲮鱼罐头
做法：
蒜头两个，小辣椒两个，分别切粒
生菜洗干净 从中间对半分开，煮开水，倒进去焯水
一分钟后把生菜捞起来放碟子上
下油，下蒜头，下辣椒
下豆豉鲮鱼罐头1/4罐，记得放点盐（我特别喜欢它那个豆豉）
下酱油，下蚝油，煮滚（这时候超级香）
把煮好的酱料倒在捞起来的生菜上，完美作品。
香草面包圈
用料：
面粉
牛奶
鸡蛋
糖
橄榄油
水
酵母
做法：
备齐材料
面包机和面
和面发酵
排气后扞制成1厘米后。
压制成型
再次发酵
入油锅炸制。
准备香草砂糖
出锅后粘上砂糖，成品。
浪漫巧克力火锅
看着初春夜色 莹莹华灯 坐在窗边和你爱的人  点一盏烛火 热巧克力热腾腾的冒着泡  一切都是甜甜的 甜甜的
用料：
一套巧克力火锅餐具
适量各种你喜欢的水果
适量各种你喜欢的小饼干
适量必备的棉花糖哦
适量巧克力酱
做法：
准备巧克力火锅餐具
加热巧克力 准备水果 小零食和我喜欢的棉花糖
凉拌豆皮
用料：
3大张豆皮
适量花椒，盐
适量生抽，醋，蒜泥，油泼辣子，盐
做法：
豆皮切小块（我喜欢切三角形的），泡一下水，锅里放水加适量花椒和盐，把泡好的豆皮放水里煮开
生抽，蒜泥，醋，油泼辣子，根据自己的口味拌匀就可以吃了，如果想入味些，可以放冰箱里冷藏几小时，会更入味
爱心蛋糕
为儿子的生日做的蛋糕！
用料：
500g淡奶油
400g芒果
500g火龙果
6个奇异果
做法：
1.淡奶油打发
2.水果切粒备用
3.火龙果和奇异果夹层
4.芒果装饰表面，大功告成
酸梅冰糖醋排骨
爱上排骨，爱上生活，一个吃货的美食日记
用料：
1斤猪肋排
适量冰糖
3个酸梅
适量生姜
适量料酒
适量醋
适量生抽
适量葱
适量开水
1芍老抽
做法：
先将买来的小排洗净，放在开水里焯一下，开锅后撇去浮沫、血沫，在清水里洗净
锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片，最好用平底锅；放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，（不能时间过长，那样肉会老）盛出
在干净的锅里放入油，微热时将冰糖放入，用锅铲依照搅拌，直至冰糖融化
冰糖融化后，迅速将煎好的排骨倒入锅中翻铲，直至排骨被冰糖液包裹
倒入适量的料酒，放入约两汤勺生抽，多勺镇江香醋，放入酸梅
倒入能没过排骨的开水，沸腾后，调中小火焖30分钟，可以适当根据口味调整调料，喜甜者可以多放些糖
最后开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻或者米葱点缀即可出锅
藜麦红薯泥
简单快捷饱腹！莫名的好吃！快吃完才记起来要拍照📷
用料：
2个中红薯
小半碗藜麦
适量沙拉酱
做法：
1.红薯煮熟捣成泥状
2.藜麦煮熟沥干水分 放入红薯泥中混合搅拌
3.根据自己口味加入沙拉酱和糖
4.开吃👌
土豆猪扒
大条土豆，好吃！
用料：
猪扒
土豆
葱花
耗油
鸡蛋
做法：
猪扒+盐+料酒+酱油+鸡蛋，腌制一会。土豆用铁丝网搽掉一次表皮，切大条。
炸土豆条，至金黄色之后捞起。之后炸猪扒，金黄色之后捞起+耗油，撒葱花，胡椒粉。
芹菜炒土豆丝
芹菜炒土豆丝
用料：
1个土豆
半棵芹菜
3克盐
1克白糖
10毫升食用油
少许洋葱
做法：
土豆洗净去皮切丝，用清水泡一下
芹菜洗净切丝，洋葱洗净切丝
热锅凉油下洋葱丝、土豆丝稍翻炒再放芹菜大火爆炒，加调料调味即可
橘丽丝|香辣烤鱼
去年一心想学烘焙的我怂恿胖哥给我买了烤箱和各种面粉以及辅料，

结果烤过一次失败的蔓越莓饼干之后就再也没有碰过烘焙。

烤箱也用来烤鱼烤茄子烤肉烤生蚝。

胖哥说，甜点什么的都是漂亮的软妹子们做的，

这种要配上几箱啤酒才能搞定的大排档风格更适合我。

我说哦，那我做个漂亮的女汉子也行。

反正我漂亮就行。

各位朋友，请不要反驳我。
用料：
干#食材
1尾鲶鱼
1个藕
1个黄瓜
1个甜椒
1把芹菜
4根大葱
#佐料
1个姜
10颗左右蒜
5-7个小米椒
1把七星干辣椒段
1小把花椒
#调味
2勺豆瓣酱
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
5片香叶
适量辣椒面
1勺老抽
做法：
鲶鱼从背部劈开，去肚洗净后摊开码上盐，料酒，生抽，胡椒粉，孜然粉。放上姜片，静置1个小时以上。
1个小时以后刷上一层油，烤箱预热200度5分钟，烤盘包上一层锡纸。入烤箱上下火30-40分钟。
藕切片，黄瓜切段。甜椒切滚刀。芹菜切段。小米椒剁碎。大葱切段，姜切片。蒜去皮。
热锅下油，油可以多一些。油热后下豆瓣酱炒出红油，下花椒一把，香叶几片，翻炒。
下葱段，姜片，蒜。翻炒，1勺老抽。
下藕片，甜椒，翻炒至断生。
黄瓜比较易熟，所以稍后下锅。翻炒至所有蔬菜八成熟。撒上一层辣椒面，一把七星干辣椒段。翻匀关火。
烤好的鱼从烤箱里拿出，用筷子戳一下鱼肉，熟透的话，把炒好的蔬菜和料汁平铺于烤鱼背上。入烤箱，继续烤5分钟。

如果烤鱼没有熟透或者想吃酥脆一点的外皮，放入烤箱继续加时间，再拿出来铺上蔬菜烤五分钟。
撒上香菜，就可以开吃啦。如果家里有芝麻，或者熟炸花生粒，也可以撒上去哦。
【奶油蘑菇意面】温柔四溢的奶油蘑菇意面，美味满分
只要准备好材料，配合3个简单的步骤，在家就可以轻松做出西餐厅的奶油意面。温柔感一点点渗出浓厚的汤汁，蘑菇和培根遨游在奶油感满满的白色海洋。味道有多好？试一次你就知道了！
用料：
6根芦笋
6个口蘑
2片培根
160g意大利面
1茶匙蒜蓉
50g芝士粉
120ml淡奶油
做法：
芦笋6根，洗净斜刀切段。口蘑6个，焯水洗净切片。培根两条，切片。蒜蓉一茶匙。
所有材料放进锅中，加160g意面，400ml水。开火煮至沸腾转小火，加一些盐和黑胡椒，然后煮7分钟。
加入一小碗芝士粉（50g左右），120ml淡奶油，搅拌一分钟左右就关火。
摆盘完成！
晒图~
晒图~
拉丝不断❗多汁爆浆❗日式芝士咖喱包子
芝士咖喱包子，拉丝不断！多汁爆浆！
也是日本今冬的热点！日本便利店的畅销商品。
自己做出来的芝士咖喱包料足味美，而且不含有任何添加剂。吃得安心！吃得健康！
用料：
做包子皮的食材
500克中筋粉
5克干酵母
15克白糖
1小捏盐
1小匙植物油
做馅料的食材
200克猪肉（牛羊肉均可）
1个（150克）土豆
1个（220克）洋葱
4小块（90克）咖喱块
2小匙咖喱粉
1－2小匙盐
1大匙油
100克清水
适量马苏里拉芝士（可用其他的芝士代替）
做法：
将牛奶（清水）加热到35度－40度，放进白糖、盐和植物油搅拌均匀后倒进干酵母，静置5分钟。
往面粉里多次加入牛奶（清水），边加水变用筷子搅拌。
当面粉呈现雪花状时，用手揉成光滑的面团。
放进45度的烤箱里发酵。
将咖喱块儿切成两厘米大的小块儿备用。
将土豆洗净去皮，切成2里面长的小块儿。
将洋葱去皮，切成2厘米小块儿。
将肉切成
5厘米大的肉丁备用。
锅里倒入一匙油，油烧到八分热时倒入肉丁进行翻炒。
炒到肉丁变成白色后放入洋葱和土豆丁进行翻炒。当炒至洋葱的颜色变为透明后倒入100克的清水,小火煮至沸腾。关火。
倒入咖喱块、咖喱粉和盐，用炒勺充分馅料，使咖喱块得到融化。
再次开小火，煮制1－2分钟关火，将馅料晾凉备用。
这是做好的馅料。
将只是切成小块备用。
将馅料分为10等分，取出其中的一个，放进适量的芝士块，将其裹起来，制成圆球状。
这是制好的咖喱芝士球。
当面团长到原来的两倍大时，取出面团。
将面团用力揉搓，排出内部的气体。

将面团分成10等份。
揉成圆形的剂子，蒙上保鲜膜饧面5－10分钟。
用擀面杖擀成中间稍厚，周围稍薄的圆片。
放上咖喱芝士球。
也可以在馅料的上面直接放上适量的芝士。
包成包子。
揪去多余的面皮。
锅里倒入适量的清水。
放进咖喱包子，二次发酵。
将长到原来的1.5倍时大火蒸制25－30分钟。
关火后焖五分钟。
多汁爆浆！
再看看里边的馅料，是不是被诱惑到了！
秦海璐的西北臊子
节目中是做的面，现在就把面省了只放臊子，煮面嘛大家都会
用料：
葱
猪肉
木耳
做法：
热油爆炒葱段
加入肉末翻炒
加入木耳胡萝卜等蔬菜（看自己爱好）翻炒
加水煮出香味
最后记得放点生抽和盐
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
5瓣蒜
半勺鸡精
半勺蚝油
各1克盐、砂糖
适量生抽、油
少许红辣椒、葱花
做法：
丝瓜两根
去皮，切段放碟里。
蒜剁成蒜蓉，红辣椒切碎，葱切成葱花。
起油锅，油热后关火，用油温把蒜蓉煸炒一下，去掉蒜的涩辣味。
煸炒好的蒜蓉加红辣椒碎、盐、蚝油、鸡粉、砂糖和油搅拌均匀和成酱料。
每段丝瓜上都点上蒜蓉酱料。
沸水进锅煮5分钟。
撒上葱花即可食用！
酸辣土豆粉
用料：
200克土豆粉
100克猪里脊
40克辣椒
10克干木耳
1块兰花干
半包榨菜
20克大蒜
10克生姜
10克香菜
40克料酒
30克生抽
5克老抽
2勺醋
适量花生米
适量红油
适量鸡精
适量盐
做法：
干木耳冷水泡发
猪里脊切丝
生姜切末
大蒜切末
香菜切段
辣椒切段
兰花干切方块
泡好的黑木耳切丝
锅中放入适量的油滑锅，然后放入姜末、蒜末和香菜头炒香
闻到香味后放入肉丝炒至变色
肉丝变色后放入料酒、老抽翻炒去腥和上色
放入榨菜翻炒均匀
放入木耳和辣椒翻炒均匀
放入生抽翻炒调味
浇头完成
锅中放入大半锅水和适量的盐大火煮开
碗中放入适量的鸡精和盐
再放入醋和生抽各2勺
水开后放入兰花干
再放入土豆粉煮2-3分钟
将土豆粉、兰花干和汤水一起放入加了调料的碗中
放入肉丝浇头和花生米
放入香菜和红油
完成
胡萝卜炖牛腩
奶奶在老家，第一次自己煮牛腩，居然还不耐😍
用料：
约750克牛腩
1根胡萝卜
3厚片姜片
2小勺老抽
3-5颗冰糖
2小勺生抽
2个八角
2-3片香叶
1块桂皮
200克牛筋
1个小葱结
做法：
1牛腩冷水下锅，煮开，加入大汤勺量的料酒，灼水。捞起，冲水，把上面的浮沫冲洗干净。
2锅烧热，放油，小火炒香各种香料，生姜；有香味后，放入牛腩煸炒，放入冰糖，煸炒至表面断生；放入老抽上色；放入一瓶矿泉水的水量，再加入生抽，一小勺盐；煮开后，放入压力锅，按排骨肉类按键，约50分钟。
3.锅内放少许油，放入豆瓣酱适量，小火煸炒香；倒入煨好的牛腩，加入牛筋，胡萝卜；盖上锅盖，中火煮约15分钟。起锅前放入小蒜苗。
无油低糖红薯戚风蛋糕
这款蛋糕没用一滴油，而且低糖，非常得健康，口感也非常好， 很适合小朋友和老人吃，关键是做起来非常简单！
用料：
80g面粉
200g红薯
3个蛋黄
3个蛋白
30g+/-糖粉
做法：
1.红薯蒸熟，蛋白蛋清分离。
2.蛋黄放入面粉顺时针拌匀。
3.加入蒸熟的红薯再顺时针搅拌均匀。
4.分离出来的蛋白打发成奶油状，打发蛋白的秘诀是多加糖，可是为了健康尽量以最少的糖，打发出最好的效果。
5.打发好的蛋白分2到3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
6.放入纸杯，烤箱170度预热10分钟，烤18分钟。温度时间根据自己的烤箱设定。
这次我将面粉和红薯的量减半了，口感更松软。
上次电饭煲做的也很不错。
乳酪蒸蛋糕
一款不用烤箱的蛋糕
蒸蛋糕，顾名思义是在蒸笼里蒸出来的。蒸出来的蛋糕，绵软细腻，又湿润爽口，可是很美味好吃的呢。而制作蒸蛋糕的关键点，就是在于鸡蛋的打发。加入鸡蛋以后，一定要充分的打发，这样蒸出来的蛋糕才会松软有弹性，真的是蛋糕，而不是馒头哦。
用料：
105g乳酪
105g低筋粉
3g泡打粉
12g色拉油
85g细砂糖
60g鸡蛋
20g蛋黄
80g牛奶
150g鲜奶油
150g乳酪
做法：
先将乳酪和细砂糖搅拌至均匀
分次加入鸡蛋蛋黄搅拌均匀
将牛奶慢慢加入搅拌均匀
将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
加入色拉油搅拌均匀
装入裱花袋内，挤入模具内八分满
放入蒸笼中用大火蒸15分钟左右
出笼冷却后将馅料装入裱花袋内，挤在蛋糕表面
用巧克力和草莓装饰一下即可
将乳酪充分打发后加入鲜奶油打发拌匀备用
红酒黑胡椒牛排～太阳谷菜谱
我们家孩子特别喜欢吃牛排，每次去西餐厅吃牛排既耽误时间又浪费钱，西餐厅的牛排很贵，于是我就试着在家给孩子做牛排，我选用的是太阳谷板腱牛排，产品的包装上标有做法，我按照包装上的做法做的，还是挺成功的。我感觉其实做牛排没有想象的那么难，只要你用心去做，花一些心思学习制作牛排的原理和要点，多多练习，在家也能做出鲜嫩美味的牛排来。
用料：
150g板腱牛排
5g红酒
适量现磨黑胡椒碎
适量现磨海盐
适量橄榄油
5g黄油
适量欧芹碎
做法：
提前从冰箱的冷冻室里拿出冷冻的太阳谷板腱牛排，板腱是位于牛肩与胸部之间，其均匀分布的大理石油花让它的肉质更细嫩。
将板腱牛排放在冷藏室里或室内自然解冻。
解冻后，用厨房用纸吸干板腱牛排多余的水分。
在板腱牛排两面撒上少许的海盐，盐放少了也没关系，吃的时候再撒些盐也可以，撒少许的黑胡椒碎，一点点就可以，黑胡椒碎一定要少，否则煎的时候糊了发苦，再在板腱牛排两面抹上少许的橄榄油，静置15分钟。
准备5g的黄油和5g的红酒。
大火置锅，锅烧热，放入少许的橄榄油润一下锅，放入板腱牛排，中火煎3分钟。煎的时候不要翻动板腱牛排，避免牛排汁水流失。
3分钟过后返过来煎另外一面。
煎另外一面时放入黄油，中火煎3分钟，然后沿锅边烹入红酒。
最后用夹子夹住板腱牛排将侧面略微煎一下即可出锅。
煎好的牛排放在悬空的蓖网上静置5分钟后再食用。 悬空的蓖网下放一个托盘接渗下来的油和汁水，也避免汁水洗掉表面的焦层。 静置5分钟也可使板腱牛排纤维松弛，让汁水回到肉的组织内，因而牢牢的锁住肉汁，板腱牛排的口感更细嫩。
煎好板腱牛排后，用剩下的油将自己喜欢的蔬菜煎熟，与牛排搭配食用。
在板腱牛排上撒上少许的黑胡椒碎、欧芹碎，浇上自己喜欢的酱汁，可以美美哒享用啦！
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
家庭版梅干菜肉饼，超好吃😊
买的梅干菜到了，马上做起来。梅干菜、肉和面粉的用量我都没有细化，做中餐面食没有那个习惯😬大家多多体谅。

大家都不知道用多少面粉合适，可以根据你家吃小包子用的面粉量来估计，因为积子是包子大小，只不过最后擀成薄饼了。

梅干菜肉馅就不能用包子馅来衡量了，差不多是包子的1/2-1/3用量。
用料：
适量梅干菜
适量猪肉
适量普通面粉
1勺蚝油
1勺味极鲜
1勺料酒
半个洋葱
少量姜
少量大葱
做法：
温水和面，然后醒40分钟，时间大家灵活点，醒好了就可以
梅干菜用水泡会，因为买的是咸的
猪肉剁碎，放点料酒、味极鲜、蚝油、洋葱和姜，入味半小时
梅干菜泡好后，加点大葱切碎，然后和肉一起放锅里炒熟，炒到没有汤汁（忘了拍图），盛出来备用。
面醒好后揉一揉，切成做包子大小的面积子
把积子擀成饼，放上炒好的梅干菜肉
捏成包子样，不用特别好看，因为后面要擀成饼😂
擀成薄饼，注意要放点面粉垫着，省的粘面板上了。如果之前馅放多了的话就容易擀破皮，不过也没关系，熟了一样好吃😀
电饼铛上加点油，开始烙饼
烙好了😁好看吧
做的有点多，电饼铛烙的太慢，用炒锅一起烙，注意看着火候，别烙糊了
薄饼趁热吃，好吃😊又香又脆
肉松面包（汤种法）
这是8个肉松面包的量。烤盘是28×28的。
用料：
汤种部分
20克高筋面粉
100克水
面团部分
400克高筋面粉
5克酵母
90克牛奶
60克水
3克盐
30克白砂糖
30克（一个鸡蛋大概50-60克，多余的可以等下刷面包表层）全蛋液
30克黄油
适量（我用的是味斯美的原味肉松）肉松
做法：
先做汤种，把20克高筋粉和100克水混合均匀
搅拌均匀以后，开小火，不断用硅胶铲搅拌，成糊状就可以，不能超过65度。
类似这样的状态。
汤种放一边晾凉备用。
将水，牛奶混合，稍微加热至温热状态，然后加入酵母和少许白糖（白糖是助酵母发酵），用筷子稍微搅拌几下。静置5分钟。
五分钟后，表面有一层泡沫，加入30克的蛋液。
面粉放和面机中，倒入汤种，然后开启和面功能，慢慢倒入刚刚的蛋液和牛奶酵母的混合液。
揉成光滑面团，揉至扩展阶段加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出较薄的膜。
然后把面团放至温暖处发酵。发酵至两倍大。戳一个洞，不回缩，不塌陷。
发酵好的面团里面的组织。
然后面团分成8个小面团。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，放入肉松，挤一点沙拉酱。
然后卷起来，把两头捏紧
放烤箱里发酵，地下放一盆温水，发酵至两倍的。
刷上剩余的蛋液
撒上芝麻。
上烤箱烤，中层，上下175度，18分钟。上色后加盖锡纸。
出炉。
内部组织柔软。
好吃。
也可以前面抹一层沙拉酱，铺满肉松。
包装送人。
😃
早餐蔬菜蛋饼🥕🥦
最近一直很想做胡萝卜饼，可惜家里的榨汁机还没修好，所以就学习做了蔬菜（胡萝卜、西兰花）蛋饼，第一次做还不错，积累了一些经验，分享给你们❤️
用料：
2个鸡蛋
1小碗面粉
1根胡萝卜
1勺盐
克油
1个西兰花
克黑芝麻
做法：
胡萝卜刮成细条，西蓝花焯水然后切碎备用。
加入鸡蛋，蔬菜和鸡蛋搅匀，加盐，分几次加入面粉，搅拌成稠状。（也可以根据自己的口味加入胡椒、生抽等佐料）
注意面糊不要太稀也不要太稠，这样口感才会比较好，也会更好下锅煎。
锅热油，一勺面糊一个饼，下锅煎，小火或者中火，撒上黑芝麻。翻面，注意好火候。
好吃营养的早餐饼就做好了🌮
香煎M9+澳洲纯血和牛西冷牛排（视频）
澳洲亚马逊岛M9+级纯血和牛西冷，这种在环境宜人的乡村牧场以传统日式方法饲养的纯血统和牛，极高的脂肪含量呈现出美好的霜降花纹，看起来就赏心悦目，入口自是肥嫩丰盈，甘甜鲜美，带来极为精妙的口感，入口更是肥美多汁，外焦里嫩，是唇齿之间莫大的享受。
    家里来客的压轴菜品，一块2cm厚的西冷足足300克，够2人食用，一口下去，肉肉融化在嘴里爆汁的感觉特别强烈！弥漫在空中沁人心脾的肉香，把控不住就可以一口气塞完一整块！
欢迎关注我的微信公众号：颜派生活
用料：
300克澳洲进口M9+纯血和牛西冷牛排
1克海盐
1勺黑胡椒
做法：
牛排在室温下自然解冻
用厨房纸吸干净血水，切勿用水冲洗
均匀撒上喜马拉雅海盐，和牛腌制无需撒黑胡椒，一点盐就行，越高级的食材越适合简单的烹饪方能体会到最佳的口感。
双面撒盐，腌制15分钟-45分钟
腌制牛排的同时，打开烤箱，温度调整到55度，把牛排盘放进去温盘。（家里没有烤箱，把盘子放在微波炉加热，也可以达到温盘的效果）
铸铁锅大火空烧10分钟以上，烧到很热很热，大火下锅放入牛排，先侧面封边煎出油脂，和牛本身油脂丰富，西冷牛排本身也有油边，所以不用提前在锅中倒油。
待牛排边煎至焦黄后平放牛排，每面煎30秒
不要着急翻面，一定大火下锅煎，才可以煎出牛排的“焦褐感”
一般2公分厚的和牛西冷，双面总共煎60秒，就是5分熟。（在第60秒时关掉火，铸铁锅很聚热，再继续煨30秒）
煎好后，把牛排取出放在温好的盘子中，放入烤箱利用余温静置5分钟“醒肉”。这一步非常重要，是牛排香嫩多汁的关键。
醒好肉后，快速在菜板上切条，装在温好的热盘中。

和牛肉质细嫩，推荐5-7分熟最佳，煎得太熟可惜了。
好的和牛，肉里遍布均匀的雪花，看上去如粉红色的诱惑
香煎遇热后，“雪花”悉数融进肉里，转瞬间空气尽是牛肉的油脂香，吃下去入口即化，一小口肉却迸发出满口肉汁，不禁让人感叹，高级食材就是不一样！为和牛花钱，值得。
如果喜欢口感更浓郁些的，可以在盘中少许黑胡椒。
烤薯条🍟
用料：
2个土豆
2勺橄榄油
适量盐
1勺黑胡椒粉
若干番茄酱
做法：
土豆🥔去皮洗净
切成小条
用清水冲洗几遍，再用淡盐水浸泡10分钟
锅中烧水，水开后将土豆条焯水，大概6分熟后捞出
焯水后的土豆条沥水控干
烤盘铺锡纸刷一层薄薄的橄榄油，把土豆条用一勺橄榄油，适量盐和黑胡椒粉拌匀。
预热烤箱，将土豆条在烤盘上铺平，放入烤箱上曾，上下火230度烤20分钟，中间可以拿出来翻面.具体时间看自家烤箱的情况和个人喜好选择。
挤上番茄🍅酱，自制薯条无任何添加剂，少油少盐更健康！
樱桃蛋糕
前面忘记拍图片了，做的过程中不习惯，希望以后能记得住拍
用料：
125克无盐黄油
125克细砂糖
3个鸡蛋
100克低粉                    
100克杏仁粉
3克泡打粉
少许盐
30个樱桃
少许糖粉
做法：
将黄油加糖搅拌至蓬松变白，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
将低粉，盐，泡打粉混合后加入黄油糊中，搅拌均匀，杏仁粉分两次加入面糊中。
将面糊倒入模具，至约3分之1的高度，将去核樱桃放入，再倒入剩余的面糊，放入剩余的樱桃，最后倒入剩余的面糊刮平，放入烤箱40-50分钟。待蛋糕冷却后撒上糖粉
白灼菜心                          献给不吃青菜的你
每次给女儿带饭，这道菜必光，不只是女儿喜欢吃，就连喜欢吃肉的男孩们，也抢着吃。特此献给各位不爱吃青菜的宝宝们，希望大家能试着做一次，让他们爱上青菜。
用料：
500克菜心
适量姜
适量葱
3个干树椒
适量蒸鱼豉油
适量花生油
做法：
菜心清水洗净。
水烧开后，放入3克花生油（保持菜焯水后仍能油绿），然后放入菜心。
葱，姜，干树椒切丝。
水再次沸腾后，捞出菜心，控掉水分，放上葱，姜，树椒丝。
倒入蒸鱼豉油（咸淡依据个人口味，我喜欢偏咸一点）。
锅中大火烧油10克，烧至稍微冒烟。
将热油均匀淋至葱，姜，树椒丝上，即可食用。如果能吃辣，就尽量把油淋在树椒丝上，一定会香气扑鼻，辣味十足。快试试吧，解救不爱吃青菜的宝宝们。
酸奶+膳食纤维粉，变成布丁的口感啦
买膳食纤维粉之前做功课，看评价最高的就是美达施橙子味🍊，到手后一尝，是颗粒感甜橙果珍，也就是果珍溶解的不彻底，沉下面那层的味道。。。难怪包装上建议泡牛奶喝

自制酸奶没有加糖，原本是想着用膳食纤维粉代替糖，没想到口感和味道都不错
用料：
≈200ml自制酸奶
1勺美达施膳食纤维粉
随意坚果
做法：
我买的就是它，挺甜的，一罐能喝114次，一次的热量大概22～不过赠品量勺丢了，现在舀出来多少都随缘了
酸奶和1勺膳食纤维粉搅匀，铺平了搅不容易结块
搅匀了要放一会儿才会变成布丁🍮的状态，（也就是膳食纤维粉溶解了），这种状态基本上不沾勺子，有凝胶感

加点坚果，放全麦面包上很好吃
【健康三餐】芝香四季豆
快手家常菜，重点是用香油煎香，加上适量酱油，味道鲜美。
消灭一盘不在话下。
改自《Cooking Light》
用料：
200克左右四季豆
1根，擦细丝胡萝卜
1大勺香油
1-2小勺酱油
适量盐
适量辣椒粉（选用）
适量白芝麻
做法：
中火把锅做到温热，放入香油。
温度以香油不冒烟为好。
锅里放入四季豆，翻炒匀，放入酱油，炒匀，倒一点水以免糊锅，盖上锅盖中火闷4-5分钟。
其中不时翻拌下，以免糊锅，要是锅干的很快，就继续放一点水。
等四季豆软了以后，放入胡萝卜丝，继续炒1-2分钟。
尝尝味道，适量加盐和辣椒粉，撒上芝麻，拌匀，出锅。
海鲜炒米线
六年没回家过年的妞巴巴的赶回来想合家团聚的，结果年夜饭聚完就因为疫情严峻不敢再聚餐了，更不敢往外觅食，特殊的春节😷，不敢留她太久，提前改了机票把她送走，凌晨的航班因为担心路上设卡检疫排队，早早出发，晚饭打算途中解决，想了想还是炒米线比较方便，食材丰富好携带耐冷管饱😢，配上蒜泥西兰花，另外煲了羊蝎子山药汤放焖烧杯里带上就当晚餐了
用料：
2块米线
两个个鸡蛋
三个大虾
两只只海参
若干韭芽
若干葱
做法：
米线，开水，浸泡十秒，捞出沥干自然涨发，加酱油调味，加色拉油提亮
大虾剥开去头去虾线，，切开加点盐抓捏到发粘，再加酒腌制
鸡蛋打散备用，海参切片，葱姜蒜韭黄，随意配
没有新鲜肉，加了点火腿
大概就是这些材料
热锅倒油，下鸡蛋
鸡蛋成型后下米线同炒，米粉干出香味后加虾仁等配料翻炒均匀后就可以了
哦了，味道很不错哦，反正最后吃光光
龙利鱼蘑菇番茄暖沙拉
热爱健身的小伙伴都喜欢吃沙拉，觉得健康营养，但我这个人就是不喜欢吃凉嗖嗖的食物，吃下去觉得自己胃都僵掉了……然而春天不减肥夏天徒伤悲啊，于是想出做了这个快手又健康的龙利鱼沙拉，真的很适合健身人士，关键是它暖呼呼的！吃了很舒服😌
用料：
200G龙利鱼
1个西红柿
3个蘑菇
2个鸡蛋
3-4片生菜
一把综合坚果
一小把蓝莓或其他水果
各半个红椒及胡萝卜
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
一点点生姜
做法：
龙利鱼洗干净后用厨房纸巾吸干水分后切成小块，放一大勺料酒、切细丝的生姜、适量盐和胡椒粉腌制十分钟。煮蛋器煮两个鸡蛋。
洗干净生菜、胡萝卜、番茄、蘑菇、红椒，生菜甩干水分后用手撕成小块放在沙拉碗底，胡萝卜、番茄、蘑菇切片、红椒切丝。
在空气炸锅的炸碗里先铺一层胡萝卜、再铺一层蘑菇，在蘑菇表面刷一丢丢油，撒适量盐和胡椒粉，再铺上番茄和红椒，往龙利鱼碗中倒一勺油，拌均后倒在炸碗中。放入空气炸锅200度18分钟，9分钟的时候打开把龙利鱼翻个面。
把热乎乎烤好的龙利鱼倒到沙拉碗中，放上切小块的鸡蛋，撒上一把坚果和蓝莓，撒一点盐和胡椒粉拌均匀后就可以吃啦！也可以加自己喜欢的沙拉酱料来吃！
椰汁芋圆西米露
超级简单快手，美味的港式糖水！！
用料：
浆底
500克牛奶
400克椰浆
250克水
干料
300克芋圆
150克西米
适量莲子(根据自己喜好可以加红豆，芋头等)
少许冰糖(根据自己喜好甜度加入适量的糖分)
做法：
1⃣️准备好材料，如果和我一样加莲子的话要提前泡发，水煮30分钟左右哦
2⃣️开始煮干料，芋圆水开下锅，煮到浮起来，再煮1分钟，捞起来冷水备用
3⃣️西米，水开下锅煮5-6分钟，然后盖锅盖焖20分钟左右，直到中间白心消失，晒网过冷水备用
4⃣️接下来煮浆底，所有的浆底材料倒入锅中，加入适量的冰糖，煮开即可
5⃣️所有的材料备齐后就可以开始组装啦，在碗内放入喜欢的干料，加入浆底搅匀就可以享用美味啦！
注意喜欢喝冰的可以加一些冰再食用哦
卤鸡爪
用料：
8只鸡爪
鸡蛋2个
蚝油
料酒
糖
盐
姜
酱油
3只鸡腿
1个卤肉包
做法：
焯水，过凉水，沥干备用。油热放冰糖，炒至融化放姜片大蒜炒香放入鸡腿鸡爪翻炒上色。加入调料，老抽，蚝油，生抽。炒均匀。
放水盖过鸡腿。水开中火炖20分钟左右。
大火收汁。
出锅
东北松饼(图片左)
细粮吃腻了，整点儿东北味儿
用料：
110克普通面粉
90克玉米面
60克开水
180克凉水
2.5克酵母
1个鸡蛋
做法：
(1)烧一壶开水烫玉米面
(2)打入鸡蛋
(3)加入白面后倒入凉水在放入酵母
(4)发酵20～30分钟碗里起泡泡
(5)得到一锅半稠不稀的面糊
(5)平底锅开最小火🔥，如果锅沾建议放油(一点点就够)，不沾的话随意
(6)关于松饼圆形的塑造，拿大勺子(或各种尖口量杯)盛一勺从高处缓缓倒在一个点上，就很圆
(7)饼冒泡泡有一面熟了，就推动一下饼，可以轻松推动，就一下铲到饼底翻面，不可以推动再等一下(也可能是粘锅了那就要放油)
(8)翻面后很快就定型了，之后根据两面成熟度，来回翻面烙出浅浅褐色纹路，就出锅
牛奶豆腐布丁
随着天气渐热，一些清凉解暑，做起来也不太麻烦的小甜品，越来越受到大家的欢迎。这款牛奶豆腐布丁就是我最近经常做的一道小甜品，豆香奶香相互交融，洁白如玉，清清凉凉，柔软嫩滑，既满足了口感又不用担心发胖。炎热的夏天很容易使人心情烦躁上火，这时候，何不来一份低脂健康又清凉消暑的小甜点，送给自己一份快乐的好心情呢？
用料：
1盒（350克）内酯豆腐
240克牛奶
100克炼乳
10克吉利丁粉
30克冷开水
做法：
把豆腐切小块，入沸水锅里后关火晾凉
捞出豆腐放入搅拌机里，加入炼乳和牛奶
吉利丁粉加冷开水泡10分钟，隔热水化开，入搅拌机和豆腐、炼乳、牛奶一起打匀
倒出后用筛网过滤2次，分装到容器里，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固即可
草莓蜂蜜柠檬冰饮
夏天就是要与冰饮为伍ヽ(｀⌒´メ)ノ
用料：
半个柠檬
适量草莓
一勺蜂蜜
若干冰块
做法：
准备，扎啤杯，柠檬一个（其实半个就够），草莓若干，蜂蜜一瓶
柠檬切片

草莓切两半

切完放入杯中，加入一勺蜂蜜（依据个人口味）

搅拌均匀，加入凉水+冰块／直接加入冰水

完成。
夏天多做一点倒入凉水壶(ง ˙o˙)ว
放入冰箱冷藏，下班回来，来一杯简直爽歪歪。
甜酸排骨
这道菜是从妈妈那里学来的，味道酸甜开胃。大人孩子都爱吃。
用料：
500克排骨
少许冰糖
少许白醋
少许料酒
少许酱油
做法：
锅热后放少许油或者水，放入冰糖炒出糖色
放入排骨翻炒，挂上糖色即可。加入料酒酱油，再翻炒一会。
加水刚好没过排骨，加白醋。盖盖儿。大火烧开转小火焖二十分钟。
出锅前加少许盐，大火收汁儿即可出锅装盘。
油炸面包
转
用料：
70克高筋面粉
14克糖
做法：
油炸面包的制作技术 油炸面包的制作技术要求较高，需熟练掌握技术关键点，才能保证面包质量。
一、油炸面包的基本配方：高筋面粉70份，低筋面粉30份，细砂糖8-14份，盐1.5份，奶粉4-6份，蛋10-14份，油8-14份，水40-45份，鲜酵母4-6份。
二、制作油炸面包技术要领
1、面团搅拌。面团搅拌同烘焙普通面包相似，面团温度26℃。如果温度过高，易发酵过度；油炸时间长，吸油多，面包太腻；形状不规整，色泽发白。
2、面团发酵。油炸面包的面团发酵时，不需完全发酵，一般发酵到八成，即发酵后面团体积为发酵前体积2倍，用手指按下后有明显的指印，不需翻面。
3、面团整形。油炸面包通常有三种形状，即圆圈状、圆形包馅、长圆形热狗状。
整形步骤如下：⑴压厚片；⑵松驰10分钟；⑶模具成型；⑷将面包坯放在漏空的栅网上。
4、醒发。油炸面包坯在醒发时不需要太高的温度，应在较低温度条件下醒发，醒发温度为35℃。如果温度太高，整形后的面包坯流动性好，向四周推开，使成品扁平。醒发室相对湿度为70%，如果醒发室相对湿度过大，屋顶水珠较多，会直接漏到面团上，醒发面团皮薄，滴上水珠后很快破裂，跑气塌陷，而且烘焙时，不易着色，应特别注意控制湿度。另外，往醒发室送盘时，应先平行从上往下入架，轻拿轻放，不得振动，防止面团跑气塌陷。总之，要制作高质量油炸面包，醒发工序是关键。
5、油炸。⑴油炸食品必须选购能控制温度并带有沥油、栅网的电炸锅；⑵选择符合卫生要求的食用油。氢化植物油发烟点高，不易氧化变质，不产生泡沫，用该油炸面包表层不油腻。二次利用时，还须加一定量新油；⑶油温一般在180-190℃，不超过200℃，正常吸油率15-20%。⑷炸制时间是1-2分钟，炸好后沥去多余油，用消毒纸吸干面包表面油
松软的双色馒头
家常天天吃的馒头，时间久了也会腻了，适当变点小花样，即可以补充营养，又可以改变口味。
用料：
白面团
500克面粉
5克酵母
230克水
黄面团
450克面粉
50克玉米粉
5克酵母
180克牛奶
20～30克白糖
1个鸡蛋
做法：
按比例揉成一个白面团和黄面团。
发酵至2倍大
二个面团分别一切为二，擀成这样的薄片。
白面皮刷上一些水，起粘合作用，再平铺上黄色的面皮。
两块面皮卷紧。
切成6个面剂子。
切面
两头切下的做成玫瑰花馒头。
二次发酵
另二块面皮用黄面皮包裹白面皮
二次发酵好后，水开后上锅大火蒸12分钟，关火后闷5分钟。
完美出锅。撕开馒头层次清晰，玉米面的甜香可口。
面包版|油炸甜甜圈，一次发酵零失败
甜甜圈的英文是Doughnuts，是一种油炸的面包，在有些面包店里，又被音译成“多拿滋”或者“多拿圈”。尽管现在出现了很多蛋糕版甜甜圈，但是，孩儿们相信我！
地道的甜甜圈必须得油炸！！！

在没吃过甜甜圈之前，你很难想象一个裹着糖的油炸面包圈能带你找到幸福的彼岸。
 果仁和蜜酱覆盖着油炸成焦黄的面包表面，饱满而婉转的厚圈就是满足感的圆环；油腻的甜包裹着入口即化的松软，小麦的发酵味刺激你口腔分泌甘酸。
而在进食甜甜圈之后可以迅速回归精神状态的关键，高热量又不会让人腹胀，足以在任何时候回整你的状态，填补你所有的不满。


好像没有什么是比甜甜圈更完美的食物了，你可以把它当做早餐，午餐，晚餐，甚至宵夜或者下午茶。完全可以代替汉堡，三明治和法式吐司小面包。
不管是从它的表面还是内在，从来没有一个缺乏安全感的人可以赤裸裸的拒绝一枚甜甜圈。

参考分量：大的6个，小的8-10个，成品数取决于甜甜圈切割模具的大小。
用料：
#甜甜圈面团
180克高筋面粉
95克水
2克酵母
18克黄油
25克细砂糖
25个鸡蛋
3克盐
6克奶粉
#辅料
250克（实耗约30克）炸油
#装饰
适量糖粉
适量巧克力
做法：
材料备齐
除黄油和盐外，其余材料全部混合搅拌均匀（水加糖、加全蛋、加奶粉、加酵母、加高粉）
揉成光滑的面团
加入黄油和盐
继续揉面，直至柔软出筋（粗膜即可，没有手套膜的硬性要求）
然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或湿布)
等待面团发酵到原来的2倍大时，面团就发酵完成了。（一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度越快时间越短）
发酵好的面团，用手把里面的气体压出来（这一步是排气）
然后将面团放在室温下醒发15分钟（这一步起松弛作用）之后用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。
用模具压出甜甜圈造型
甜甜圈的中心用大号裱花嘴按压取出
下锅炸至表皮金黄
当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却
等甜甜圈完全冷却之后，撒上糖粉即可食用
巧克力融化做表面装饰也很美哦~~~
是不是看一眼就很甜蜜了呢？
赶紧来交作业吧！
刷剧好伴侣 孜然烤鸡胗
用料：
适量盐
适量鸡精
适量老抽(上色用)
适量蚝油
喜欢可以多放孜然
根据自己口味放辣椒粉
2茶勺(减脂的话可以不放)油
一张油纸
做法：
调味以后，腌半小时。空气炸锅铺上油纸，上鸡胗。200度5-8分钟，中间翻一次。
出锅。
菠萝咕噜肉
用料：
大青椒
猪里脊
菠萝
红甜椒
番茄
食用油
鸡蛋
清水
醋
生抽
淀粉
盐
冰糖
做法：
里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块
里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟
加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉
油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟
锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒
将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅~
香菇木耳蒸鸡
这是2~3个人的量，我常常买半只鸡，一半蒸，一半炖汤，不喜欢吃的部位炖汤，会过日子吧？
用料：
8朵木耳
4分之一只鸡
1根葱
1勺蚝油
1勺生抽
4朵干香菇
2片姜
0.2勺白糖
1勺芝麻油
1克白胡椒粉
做法：
鸡切成小块，洗净，姜切成片。                             加入一勺生抽，一勺蚝油，一点点白胡椒粉，
2勺白糖，一勺芝麻油，抓匀。                                 再加入
2勺地瓜粉，抓匀。(地瓜粉不能多，多了都是粉的味，加适当的量鸡更嫩。)腌半小时(也可以晚上腌，白天蒸，适合上班族)。
黑木耳洗净撕小朵。(可以用新鲜的，也可以用泡发的。)
香菇泡发。(蒸鸡用干香菇香)
葱切成花。
将黑木耳垫底，鸡肉铺在木耳上，香菇切对半铺鸡肉上。加入葱白。
水烧开，上锅蒸12分钟。
撒上葱花，香喷喷的鸡，汤拌饭，好吃！
红糖红枣核桃软欧包
用料：
#面团
400g高筋面粉（金像）
80g全麦粉（T150）
230g水
60g红糖（太古）
8g酵母
40g红枣泥
#麻薯
80g糯米粉
40g玉米淀粉
80g细砂糖
340ml牛奶
8g玉米油
#夹馅（用量可自行增减）
50g红枣碎
100g葡萄干
100g核桃碎
做法：
揉面团：除黄油外的所有面团材料揉至出膜、边缘为锯齿状即可，揉过一点点也没关系。
红枣泥的制作方法参考http://www.xiachufang.com/recipe/102843739/ ，红枣：热水为1:3。
接着揉入黄油，必须揉到表面没有油光的状态即可。
最后的面团状态应为细腻不粘手。
最后的面团可以拉出手套膜。
将面团置与室温下发酵1H。
我的室温约23°C，高一点没关系，低一点的话发酵时间适当延长就可以了。
发酵过程中制作麻薯，将麻薯的所有材料拌匀，微波炉加热4min左右，每1min取出拌匀并观察状态，最后没有液体即可。
麻薯面团稍微晾凉后用手捏揉至细腻状态，平均分为六份，用保鲜膜装起。
将发酵好的面团平均分为6份，滚远，室温松弛20min左右后即可塑型。
造型的方法：面团按扁，中间放入麻薯压平，再放上适量的核桃、红枣、葡萄干，再将其包起收口，在做出自己喜欢的造型，撒上适量高粉装饰。
上下火190°C～200°C烘烤20min。
•如果高筋面粉采用日本品牌，建议液体量增加10g。
•此面团不易揉，需要有耐心！
•揉面前建议将红糖先溶于水中。
•全麦粉使用的是王后T150。
•夹馅的核桃建议提前制作为焦糖核桃，核桃100g，水30g，细砂糖60g，在锅中煮至颜色变金黄，立即关火放入核桃碎拌匀，晾凉即可使用。
凤梨百香果气泡水
Endless Summer🌟
既然已经困在了夏天，不如好好享受夏天～凤梨🍍百香果和姜汁汽水放在一起，冰冰凉凉又是一个好时光
用料：
1/4个凤梨
1个百香果
100毫升Ginger Ale
1只（可不加）娃哈哈乳酸菌饮料
做法：
🍍凤梨去皮切块，我的榨汁机是那种很小的便携式的，大的打不动，所以我会把凤梨切成小块，中间的硬心可以去掉，我这个还挺嫩的就没有去
百香果和菠萝块一起加到榨汁机里，我的百香果是黄色的，酸度不是很高，用来提一下味道，可以过滤去掉籽，只加一点汁就行，但我嫌麻烦所以没有去
加入Ginger Ale（姜汁汽水），其实我也很好奇为什么叫姜汁汽水，和雪碧的味道差不多，没有那么甜，但是会有一种香味，我很喜欢。如果没有榨汁机其实到这一步就可以了。
有榨汁机的就可以按动按钮把菠萝果肉打成汁啦，我没有打的很细，还是可以吃到果肉的颗粒，我家的杯子没有这么大，所以用的麦当劳的饮料杯。
杯子没有满是因为我还要加一些乳酸菌饮料，这一步其实也是可以省略，但是我总觉得这个饮料单喝有点酸，所以总是会加到气泡水里，增加一些酸甜的口感
最后的最后⚠️下午茶时间到啦！
粉蒸排骨
粉蒸排骨，简单美味，懒人必备方子。PS：还是从老公家学来滴，粉蒸肉啊，鱼啊 都一样
用料：
想吃多少蒸多少排骨
想吃多少蒸多少土豆
手抓几把米粉（非面粉）
盐
一勺老干妈
姜
可选项生抽
做法：
排骨洗净，用热水过一遍
土豆削皮切块
将准备好的排骨、土豆用老干妈、盐、姜等调料腌制10分钟，裹上米粉。和匀。
土豆在盘子下层码整齐，排骨铺在上层。
在电饭煲或者高压锅中蒸煮，电饭煲差不多一个多小时
出锅即食，拍客可以撒些葱花，你懂的
巨好吃的奥尔良烤鸡腿
好久没吃奥尔良鸡腿了，今天就安排上，遇上活动囤了一堆味好美奥尔良腌料，没办法家里一堆吃货，不知道的还以为我开餐馆的。每次都一大盆。也不枉费我洗烤箱😝😝，人少的请减量做！
用料：
105克味好美奥尔良腌料
14只鸡腿
3勺酱油
3勺蚝油
1勺胡椒粉
1勺花椒粉
4勺蒜泥
做法：
先制作酱汁，把所需调料都加进味好美奥尔良粉里搅拌均匀，备用。


清洗干净的鸡腿用叉子或者小刀戳一下，再把腌料全倒进去，每个都裹上酱汁，放冰箱冷藏腌制24小时以上，中途拿出来翻动一下，入味更均匀！
烤箱上下火230℃预热好，鸡腿摆在烤网上
放进烤箱中上层，下层放个烤盘垫上锡纸或者油纸接住烤出来的血水和油脂，烤30-35分钟，中途记得翻面！
出炉，开吃啦！鲜嫩多汁！
砂锅豆腐鱼
天冷了喜欢吃砂锅菜！砂锅是由陶土和细沙等多种原料烧制而成的，是散热性较慢的锅具，砂锅炖出来的菜，菜热汤烫，清淡而鲜香，汁浓而又不油腻。热乎乎的一锅端上桌，吃完了菜，锅还是热的保温性特别好，尤其适合秋冬季节。
这道砂锅豆腐鱼的上桌率挺高的。小时候常听老人们说：千滚的豆腐万滚的鱼。意思就是豆腐和鱼是比较耐煮的，烹饪的时间要给长一点，得有足够的耐心，小火慢慢烹制，才出得来好味道、好营养。成家后在自己的一亩三分地里开始撑勺主厨，更加能体会这句老话的精辟。
大千世界里的食材也和人一样，有着各自的特性。有的顽固，有的脆弱，有的相克相冲有的互补相成。这其中豆腐和鱼有着极其相像的特性，它们都是含蛋白质非常丰富的食材。而蛋白质是比较“顽固”的，与“脆弱”的维生素不同，它们耐煮，不易因烹制时间长而损失。豆腐和鱼的搭配一向被称为老少咸宜的美味，最重要的原因是除了都耐煮之外，两样食材还能营养互补。鱼能补充豆腐的鲜味，豆腐能补充鱼钙含量的不足，两者所含不同种类的蛋白质在烹饪中相结合也更有利于身体的吸收。不管是口感还是营养，都堪称绝配。
用料：
3条黄颡鱼
1大块老豆腐
1小条五花肉
3片大白菜
1块生姜
1(小)段大葱
3-4根小葱
盐
料酒
胡椒粉
做法：
将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用；五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用
将豆腐切块，用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味
锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞出，冲洗掉表面的黄黏液；煎锅烧热注油，下姜片及葱段中小火煸香，下切块五花肉，煎至出油双面微微焦黄取出，就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香，淋少许料酒
将鱼及肉移入预热好的砂锅，一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开，撇清表层泛出的浮沫，将豆腐块放入；将葱结、生姜片入锅，再次煮开后，又一次撇清浮沫后，转中小火加盖炖煮，炖至汤色稠浓(约30分左右)时，加入大白菜，调入适量精盐，继续炖煮10分钟，调入少许胡椒粉熄火，直接将砂锅端上桌即可食用
北京转吉林  驴打滚😋
用料：
克黄豆粉
克糯米粉                   250
克水
克白糖
克豆沙
做法：
其他没写克重的随自己口味任意
糯米粉慢慢加水揉成团，进锅蒸20-30分钟，大火
出锅后盖保鲜膜温度不烫手时即可擀成5毫米厚的饼，擀之前铺一层豆粉，一定是熟豆粉

擀好后上面铺一层豆馅，卷好，切开，再撒些白糖，即可。
简单好吃的驴打滚出锅
发面饼
用料：
克温水
克酵母
克白糖
克面粉
做法：
倒入适量的面粉，然后放入安琪酵母粉，酵母粉的量我都是凭感觉，多放点发的快，在放入适量的白砂糖，搅匀！
准备温水，温水有利于酵母发酵，水温不要太烫，不烫手就行
混成面团，等待发酵，大概放置90至120分钟
发酵完成后把面团擀成均匀的小饼，静置10分钟左右，让它二次发酵
平底锅上油，开小火，用刷子在上面一层刷油
底面煎黄后翻面继续小火煎，直到两面金黄
新奥尔良烤翅
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鸡翅
做法：
cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
烤黄花鱼
用料：
黄花鱼
盐
做法：
腌制四小时以上，沥干后鱼皮朝上放入烤箱，200度25分钟。
绿豆酿莲藕
用料：
一节莲藕
适量去皮绿豆
适量蜂蜜
做法：
莲藕洗净，两头切掉（不要扔，还要盖回去的哈），把去皮绿豆塞到莲藕的孔孔里面。塞好之后把切掉的两头用牙签给固定盖回去哈。
高压锅加水没过莲藕，放适量的盐，压20分钟左右（视莲藕大小和品种来定时间）
莲藕压好之后，轻轻用刀刮掉皮，然后切片摆盘
制作蜜汁：加点清水，倒入适量蜂蜜，烧开后加点水淀粉勾芡成合适的浓度即可。当然你要懒的话也可以直接淋蜂蜜上去。
搞定额(°_°)…
西瓜欧蕾
我夏天的命是空调和西瓜给的！
用料：
西瓜
牛奶
冰块
做法：
半个西瓜 切块 取中间没啥西瓜籽的最甜的西瓜肉留着。其余西瓜榨汁儿。
找出你最好看最喜欢的杯子，倒入西瓜汁儿至二分之一杯处，取刚切块的适量西瓜肉放入西瓜汁至五分之三，再取适量冰块儿放入西瓜汁至五分之四，最后缓缓以画圈圈方向倒入牛奶至满。
牛肝菌芝士焗饭
用的是见手青-红葱牛肝菌，具有致幻毒性，据说不弄熟是会中毒的，于是我沸水煮两遍，每遍七到十分钟，再不熟就不科学了。真的特别香特别鲜特别好吃哟。
用料：
一把马苏里拉芝士碎
500g牛肝菌
3碗米饭
若干酱油
若干盐
做法：
牛肝菌洗净，切片。切成很细很薄的片。饭煮好放凉。
如果是微毒的牛肝菌（见手青），用一大锅水，煮沸两遍，每遍七到十分钟。捞出来沥干。普通牛肝菌直接用就可以
下热油，炒熟牛肝菌，混合米饭，酱油、盐，拌匀。
把拌匀的饭盛入烤碗，铺上一层马苏里拉碎。烤箱预热。
上层，记住上层，200度，15分钟，烤到芝士表面微焦就对了。
出炉，切割。上桌。配个鲜美清淡的汤就更美了