xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂餐/炒素三鲜
素三鲜其实可以自己随意搭配 减脂餐少油少盐就好✨
用料：
1把（约80）豆芽
1小段（约30克）胡萝卜
1小段（约40克）黄瓜
1根小葱
1小瓶盖橄榄油或植物油
1克盐
1小勺醋
做法：
准备食材 
洗净切好
放少许油 
放入一半的小葱爆香
放胡萝卜 煸炒半分钟
加一小碟水 再炒半分钟
放入豆芽 炒炒炒
加入黄瓜
感觉有点干 再少加一点水（看食材状态 不干可不加）
加盐 1克足以
来一点醋在菜的边沿 颠勺 
最后撒入另一半的葱花 出锅装盘
早餐搭配↑↑  脱脂奶 鸡蛋 全麦红薯包 炒素三鲜
日式照烧鸡腿饭
用料：
鸡腿一整只
胡萝卜半个
西兰花适量
米饭适量
做法：
1.鸡腿整只去骨，用腌料腌制30min（鸡腿腌料：生抽适量 料酒适量 盐适量）
2.胡萝卜切片，西兰花掰成小朵用水焯熟
3.锅烧热放油，鸡皮朝下放入鸡腿，中小火煎制金黄再翻面，没面煎5min
4.鸡腿熟后加酱汁（照烧汁：生抽适量 老抽少许 糖一大匙  水一碗 蜂蜜两大匙（最后放），小火煮3~5min后将鸡腿取出，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮稠后关火
5.米饭盛入盘中，摆上胡萝卜和西兰花，把鸡腿切片摆上，导入酱汁即可
芝心紫薯饼
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。
常食紫薯不仅可以促进肠胃蠕动还可以增强免疫力。加上芝士，不仅好吃，还能补钙呢！
本人全职妈妈一枚，爱好美食，擅长辅食，每天为了我家小主的吃喝忙忙碌碌，开心又充实。关于本食谱如有任何问题可以留言给我，也欢迎大家和我交流辅食和育儿。
微信号：J15036020670
用料：
一个紫薯
两片芝士
适量牛奶
适量面粉
做法：
紫薯去皮洗净，切块蒸熟。
用勺子把蒸好的紫薯压成泥，加适量牛奶和面粉，用刮刀搅拌均匀。
面粉可以用糯米粉替代，加面粉是为了增加粘性，一会儿包的时候容易成型。面粉切记不要太多，否则影响口感。
取适量紫薯泥在手中按压成饼状，放入芝士。
把芝士包好，再次按成饼状。
全部包好。包的时候最好带手套，不然太粘。
两面撒芝麻，用手轻轻按压一下，让芝麻粘的牢固一些，防止一会儿煎的时候掉了。
锅中刷一层油。
放入紫薯饼，两面煎熟，芝士融化即可。
成品，加了面粉，煎后会变色，影响颜值，但是味道还不错。
再来一张。
小丫头吃的很开心。
最爱的蔬菜鸡蛋卷饼～宝宝辅食饼
一般不知道吃什么的时候就吃它😄
不爱吃胡萝卜，香菇，
就是因为有一种特殊的味道，
这样吃就吃不出来啦，营养丰富，
超级好吃，吃个三四张都不是问题，
不信你试试！
用料：
半根胡萝卜
三小朵西蓝花
两朵香菇
3个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量盐
做法：
如图，西蓝花、香菇、胡萝卜切碎，
鸡蛋，  备用。
顺时针搅拌好了以后，再加面粉 再加水搅拌。（一定是这个顺序，不然鸡蛋会搅拌不匀）
调成糊糊状，放盐。
起平底锅烧油，煎饼。
（用勺子舀进去，铲子吧啦平就行，不建议用电饼铛，煎的比较干）
可以摸酱卷土豆丝吃，也可以当主食。
新图不够，旧图来凑😄

ps:这张是之前的旧图，做好之后去哄睡娃了，
队友都吃的差不多了😓
白灼秋葵
用料：
8根秋葵
10克油
4瓣大蒜
2勺蚝油
3克盐
做法：
秋葵沸水抄一分钟
然后捞出放进凉水
切斜刀


姜蒜切末备用
油烧热 放入姜蒜末 放入蚝油
炒出香味 倒入秋葵上
大功告成
糖醋里脊（鸡胸肉版）
和到店里吃的一个味道，容易做。小孩子爱吃。
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
10勺淀粉
1克盐
2克白糖
6勺番茄酱
2克糖
适量黑胡椒粉
1勺生抽
1勺陈醋
2瓣蒜
做法：
腌制的图忘记拍了，首先解冻两块鸡胸肉，之后切成条状的进行腌制。放入一勺盐，黑胡椒粉，蒜，糖，生抽。抓匀放置20分钟
腌制好的鸡胸肉放入一个鸡蛋，搅匀。在少量多次放入淀粉。油锅烧制5成热可以一条一条的放进。
调制汤汁，两勺淀粉，十勺水搅匀，加入六勺番茄酱，一勺白砂糖，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐。搅拌均匀之后，锅里放少许油，小火，倒入汤汁并搅拌，待粘稠之后放入炸好的鸡胸肉，不断搅拌，充分融合即可。
完成
健康养生面包
面包里面添加了藜麦、红枸杞、黑芝麻、红枣。美颜又健康，冬天最滋补！
用料：
330克全麦高筋面粉
50克老面
117克水
35克蜂蜜
100克枣泥
50克黄油
20克藜麦
3克盐
5克酵母
33克红枸杞
20克黑芝麻
做法：
所有材料除黄油外全部放入厨师机，后加黄油搅拌到完全扩展阶段。
揉成面团基础发酵，大约50分钟，根据温度及面团发酵状态为准。
图上这个状态就发酵好了。
分割4份（可根据自己喜欢的形状进行分割），继续松弛30分钟。
松弛好的面团用擀面杖从中间向两边擀开，反过来从上往下卷成短棍型，棍长大约15cm。（形状根据自己喜喜好）进行40分钟最终发酵。
用刮刀在发酵好的面包上刮出自己喜欢的纹路，入烤箱上下管180℃，烘烤18-22分钟。（以自家烤箱脾气为准）
草莓淡奶泡芙：抓住草莓季的尾巴
转眼已是草莓下市的季节，每年最鲜嫩的味道就要离我们远去了，我用最美味的草莓淡奶泡芙，来给这一季画上完美的句点。草莓酸甜清新的滋味，配上顺滑的内馅，会让我们不自觉地产生神奇的幸福感。
用料：
170克卡士达酱
#泡芙外皮
50克无盐黄油
65克面粉
150克凉水
1/2小勺砂糖
1/4小勺盐
2个鸡蛋
适量糖粉
#内馅
200克鲜奶油
20克砂糖
10个草莓
做法：
锅中加入凉水、黄油、砂糖和盐，加热煮沸；
黄油完全熔化者至沸腾时，加入过筛的面粉
用橡皮铲一直触到锅底快速搅拌。
将面糊倒入搅拌盆中，散去热气后，将打散的蛋液分次加入面糊中
边倒边搅拌均匀，直到蛋液被全部吸收。
用橡皮铲捞起面糊，如果垂下的面糊呈V字形就表示面糊已经完成了。
将面糊装入直径1cm圆形花嘴的裱花袋，在垫好油布的烤盘上挤出适量大小的面糊（注意面糊间的间隔距离）
在面糊上刷上薄薄的蛋液，手法要轻，注意不要破坏面糊的造型
烤箱预热至200度，烧烤25~30分钟。
将冷藏的卡士达酱（附后）用打蛋器搅打中顺滑；粉
鲜奶油加糖后用打蛋器打发至80%的状态；
将卡士达酱加入打发好的鲜奶油中，均匀搅拌后装入裱花袋；
用刀将泡芙的顶部切开，然后填入内馅，放上草莓后再围着草莓挤上一圈鲜奶油即可。
最后撒上一层薄薄的糖
减脂餐之土豆炖牛肉
一道减脂期间都可吃的土豆炖牛肉。
用料：
个土豆
克牛肉
做法：
半个土豆切小块。牛肉放少量盐，生抽，玉米淀粉腌制一下。
锅底烧热，放入一点油即可。
翻炒几分钟放入土豆。继续翻炒。
加入开水炖个7 8分钟。中间可放入爱吃的辣椒或者大蒜。我放了干辣椒。
最后大火收汁。成品看。是不是很诱人呀。
超厚舒芙蕾松饼
用料：
2个鸡蛋
20g酸奶
5g黄油或无味色拉油
30g低筋面粉
100g淡奶油
适量抹茶粉
10g糖
做法：
鸡蛋分开蛋黄和蛋清。
蛋黄处加入油，拌匀。再加酸奶，拌匀。
筛入面粉，以炒菜的手法搬运。不要打圈拌匀！会生筋。
加糖打发蛋白至有较硬的弯钩。
将蛋黄粉浆加入蛋白，拌匀（以炒菜的手法，不要打圈！！！）
在不粘锅抹上油，多余的油用厨房纸擦走。挤上蛋糕液。小火加热，加盖闷1分钟。开盖加少许水中火再闷至水份蒸发。用硅胶刮刀测试看看底部是否已经成型，成型后可以翻面。
翻面后转小火加盖闷多1分钟。
翻面后加入少量清水，中火。加盖闷至水分蒸发。可以食用。如果加淡奶油的话，需要松饼放凉一些，不然淡奶油会融化。
可口的香蕉派
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
若干张馄饨皮
一些面包糠
一个叉子
做法：
把香蕉捣成泥
铺在混沌皮上
把边压实
裹上鸡蛋液
再裹上面包糠
用热油炸
炸到金黄起泡
简单又好吃😋
番茄芝士拌面
用料：
少许南瓜，猪肉，虾仁
几叶包菜
2个西红柿
3朵香菇
一片芝士片
挂面或意面
做法：
猪肉剁碎加味极鲜腌，加点生粉
所有材料剁碎
把西红柿去皮切块下锅炒出汁，放入香菇碎南瓜丁包菜等一起炒，加点水。炖煮一会。再加入肉沫和虾仁沫。
炖煮一会加盐调味，出锅前放片芝士片。
做酱汁的同时，在另一锅水中煮好面，捞起装盘。淋酱汁。
超懒肥宅的凉拌生菜
肥宅，做一些简单的食物
用料：
两个生菜
酌量（可不加）番茄酱
三倍于番茄酱花生酱
10克食盐
做法：
生菜洗净，放入凉白开中浸泡，加入食盐。（如有冰块，可加，会让生菜更爽脆）
约15min后捞出，沥干水分，切段，放入较大的容器。
淋上番茄酱（上次剩下的，我想把它用掉）
灵魂酱料——花生酱，高热量，但好吃。（如需减脂，以上酱料都不要加。实在咽不下去，可以加一点蒸鱼豉油），搅拌均匀。
最后配上一碗原味即食燕麦片，感觉自己可健康了，叉腰。（好想炸鸡薯条冰阔落，唉）
汽锅鸡
用料：
半只散养公鸡
少许盐
2-3片姜
8-10粒枸杞
少量葱花
一小块老冰糖
做法：
材料备齐，散养土公鸡半只切块焯水洗静。
所有材料放入汽锅中，注意不要放水。
中火蒸2个小时左右，中途可续水。
开盖食用。
麻辣手撕鸡
夏天不喜欢吃油腻的菜，可以做一道手撕鸡，加点黄瓜搭配在一起，爽口也不腻！
用料：
2只鸡腿
半勺糖
半个辣椒
1根香菜
适量味精
半勺香油
1/3勺麻油
1勺醋
适量辣椒油
2辦蒜
1勺生抽
做法：
锅里加料酒、姜片，将鸡腿煮15-20分钟。煮熟后的鸡腿最好用冰水泡，吃起来更Q弹
泡鸡腿的同时准备香菜、蒜、青椒（可用红椒代替）、黄瓜（可不加）
手撕鸡腿，放入上面准备的调料，加入两勺煮过的鸡汤，搅拌均匀。
装盘即可。
随你喜欢的杂粮炒饭
自从有一次尝试把杂粮饭用来做成炒饭后就一发不可收拾的爱上了，而且超快手，食材随意配。
用料：
切丁或段家里现有的蔬菜
一个鸡蛋
一碗杂粮饭
随意想吃的肉食
少许随你喜欢什么油
少许盐
做法：
就是非常随意想用什么油用什么油，橄榄油玉米油菜籽油黄油甚至黄金鹅油我都试过，然后加入打散的鸡蛋，炒好后加入蔬菜丁或段，快熟的时候加杂粮饭。我一般一次煮很多，分成小坨冷冻保存。最后加盐。颜色丰富又好吃，哈哈哈哈。炒鸡懒人饭！
懒人生酮：快手低碳椰浆冻（轻型脂肪炸弹 椰奶冻）
最近好好的研究了椰子粉，椰浆，原来椰子粉的碳水高很可能是加了植脂末或木薯粉，椰浆一般加明胶，算起来还是椰浆更靠谱。虽然说可以少吃，但我宁愿多增加蔬菜，也不希望小食增加不必要的碳水。
用料：
200克椰浆
50克淡奶油
5克菊粉
4克吉利丁片
做法：
准备食材，我这是一次做了两次份的量，用料翻倍。吉利丁片先泡水，整个过程非常简单快手。
椰浆一盒倒入准备好的容器，要干净，无油无水。
椰浆中加入50克淡奶油，菊粉5克或其他代糖搅均，淡奶油加的越多越好吃，特别的香，但也要控制热量，特别要防自己会吃多……
加热椰浆淡奶油混合液，加热至微微烫手即可，加入泡好的吉利丁片，搅均。
撇出气泡，温度降至室温就可以冰箱冷藏了，隔夜或四小时后切块，裹上椰蓉，大功告成。
其实椰蓉我不太喜欢，可加可不加的，看个人喜好，直接用勺子挖椰奶冻也不错。
成品热量511，脂肪占比89%，碳水4%，根据自己当天饮食情况调节这款小方的食用量……反正我经常性吃超……
腊肉炒棕花
小时候爷爷种下几棵棕树，棕花用于食用，棕用来织蓃衣，绳子；棕树难得长大，它正直、孤独无旁枝一年只开一次花；棕花是于都人民的至爱，更是一道充满记忆的故乡画卷，有我父母年轻的身影，童年时看着父亲翻炒的垂涎欲滴。有时候，喜欢一道菜，并非这道菜有多好吃，而是，有你的故乡你爱的怀念的人，在里面。记住爸妈的菜，他们就在。
用料：
2小块腊肉
250克棕花
3个红尖椒
6棵新鮮蒜（也可用蒜仁）
2勺糯米酒娘
半碗生粉薯粉加水勾芡
做法：
腊肉蒸5分钟切片，棕花瓣成小块，备好以上用料。
因为这次的棕花比较老，我釆用烧开水，加一点油水焯，使棕粒柔软，捞出置冷水冲洗。
捞出备用。
油80克（棕花性苦需要油会多一点），放腊肉炒一会，再加辣椒、蒜、棕花下锅翻炒，加糯米酒炒一会，加适量盐，加适量水，盖上锅，中火焖1–2分钟。
2分钟后，加入芡汁大火收汁，起锅。
视频视觉现场感强烈些🌸🌸🌸😁😁😁
上桌！
橄榄菜炒饭
头天剩的饭，二天也就能炒炒吃！😝
用料：
若干橄榄菜
一碗剩饭
若干彩椒、青椒碎
一个土豆
半根胡萝卜
一袋每日坚果
少量生抽
少量油
做法：
准备材料！
切丁！
少量油先炒土豆丁，出些许黄嘎加胡萝卜丁接着炒。
加橄榄菜接着炒，一定慎放，橄榄菜特下油，多了腻！最后放青红椒，炒匀加剩饭。根据口味，放生抽少量调味！口清的可以不放！
找个大碗把每日坚果铺在下面，倒入炒饭，压紧，扣到碗里！齐活！
再配上解腻的小水果！
开饭！
蒜泥白肉
用料：
一块肥瘦都有的猪肉
一根黄瓜
半头蒜
适量碎辣椒粉
一点点蚝油
一点点生抽
一勺芝麻
一点点白糖
做法：
猪肉带皮的口感最棒，加清水煮熟，放点大料，eg；花椒，八角、桂皮什么的。
黄瓜用削土豆皮的刨子，刨成薄片铺在盘子底。
辣椒粉适量哦、蒜泥多一点、白糖一点、芝麻一勺，盐分适量放在碗里。油烧热，冒烟最佳，倒进刚才的碗里（油要没过料哦）然后加一点蚝油，一点生抽，搅拌。香香哒～热油泼过的辣椒并不会太辣哦
熟肉肉不烫手了切薄片，放在铺有黄瓜片的盘子里。浇上秘书酱料（哈哈哈哈哈）。完成～
巧克力熔岩爆浆吐司
一款很久以前就一直想做的吐司，无奈一直有各种各样的事情耽搁，这次终于有时间完成了，口感真的非常棒!没想到简单到朴实无华的巧克力吐司和巧克力夹馅可以碰撞出如此火花

因为临时起意，没有来得及做中种或者波兰种，就用直接法操作了，有足够时间的朋友可以用波兰种等方揉面，面团组织口感会更好。

面团的总水量我控制在了60%左右，成品可能会偏硬，有把握的可以增加到70%（配方会有写区间）

配方份量适合4个普通450克吐司模
吃不掉建议减半或者减少到1/4制作
用料：
#主面团
880克高筋面粉
120克低筋面粉
135克细砂糖
3个（约150克）鸡蛋液
45克可可粉
15克干酵母
460克（或540克）冰牛奶
8克盐
60克黄油
#夹馅
300克黑巧克力币
75克黄油
做法：
将主面团的所有材料（除去盐，黄油）混合称量
放入厨师机搅拌缸内

低速2档搅打成团，转3档揉至扩展阶段
加入室温软化的黄油，继续3档揉至面团将黄油基本吸收，转5档高速揉至完全阶段（即可以拉出坚韧的薄膜，手套膜阶段）
安利一个小工具，效果超级好，夏天揉面面团出缸温度过高怎么办，包裹一个降温带，一切OK，冷藏20分钟就能用
揉好的面团稍稍整理后，放入盆中，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
温度30℃，湿度75%，时间60分钟左右
一次发酵期间可以制作巧克力夹馅
将黄油和巧克力币混合称量，隔水加热
不断加热搅拌（水不能烧开）至完全融化均匀
可以稍稍冷藏变浓稠，便于后期整形

一次发酵好的面团，用手指沾面粉戳入，无塌陷无回缩表示发酵完成
平均分成4个小面团，覆盖保鲜膜
室温（28℃）松弛15-20分钟
取一个松弛好的面团，擀开成长方形，长度比吐司盒短一些，卷起后刚好可以放进去即可
抹上总量1/4的巧克力酱夹馅，记得四周留边
从下往上卷起后，放入吐司盒内
放入醒发箱进行二次发酵
温度38℃，湿度85%，时间50-60分钟

记得下方加一碗开水保持湿度
发酵至面团涨到吐司盒九分满即可
放入预热好的烤箱内，上下火180℃烘烤32-33分钟，风炉同样180℃，约35分钟
出炉后震模脱模，放置冷却架上晾凉即可
（也可以趁热切片，别有一番滋味）
也可以完全冷却后吃噢~又是一种口感
快手家常菜之板栗烧鸡翅
板栗味道香甜可口，肉质美味，和鸡翅的味道融合在一起，是一道美味的菜肴。
用料：
一小把板栗
六只鸡翅
一勺料酒
少许冰糖
一勺生抽
一勺老抽
一碗清水
做法：
开胃下饭～
将鸡翅洗净划几刀，锅中无需倒油，放入鸡翅，煎至两面金黄。将鸡翅放在一边，倒入去皮的板栗，稍微煎一下
加入一小勺料酒，适量的冰糖、一小勺生抽、老抽和一小碗清水，搅拌均匀，盖上锅盖，中火焖煮20～25分钟，打开锅盖，大火收汁即可!
温馨提示:各种调料的量请根据个人喜好增减，板栗可减量(我放的比较多)
荠菜水饺
春天来了，吃野菜的好时候到了
用料：
挖多少吃多少荠菜
现在贵30元肉馅猪肉
15克花生油
1勺香油
半根葱
切粒姜
6克盐
2勺酱油
1勺蚝油
1个鸡蛋
做法：
荠菜挖回摘洗干净，比较麻烦，但请有耐心
面粉叫温水活好，醒发十分钟
烧开锅，关火，荠菜放入烫30秒，捞出攥干水分，我也吃过不焯水的，一样美味，放葱花姜末
肉馅提前放老抽，生抽，料酒腌制好
倒入肉馅，加五香粉，花椒粉，盐，香油，花生熟油，蚝油，打入一颗鸡蛋，充分搅拌上劲
擀饺子皮
包水饺
煮饺子
五分钟出锅装盘
美味荠菜水饺做成
白菜鸡肉卷
用料：
12片白菜
2匙盐
1块鸡胸肉
1匙白糖
1匙花椒粉
1匙鸡汁
1勺蚝油
2勺生抽
3根小葱
1个鸡蛋
3根小米辣
做法：
白菜切去硬帮，放入开水中焯水2分钟
白菜帮切碎，加入1匙盐拌匀腌制20分钟
鸡胸肉打成肉糜
肉糜中加入白糖，1匙盐，花椒粉，鸡汁，蚝油和生抽
白菜冲洗一遍后攥干水分放入肉糜中，加入葱花，打入鸡蛋
搅拌均匀至上劲
肉馅放入白菜叶中
卷起来
放入蒸盘中，撒小米辣段，入蒸锅上汽后中火蒸10分钟即可
自制五香腊肠
这是20斤肉的量，记录下来方便来年做。盐，糖，高度白酒的量是肉的百分之三。
用料：
20斤肉
300克高度白酒
300克糖
200克盐
100克老抽酱油
40克五香粉
4斤（未刮的肠）猪小肠
适量（用于泡酒）姜
适量（用于泡酒）蒜
适量（用于泡酒）香叶
适量白胡椒
适量黑胡椒
做法：
买来的猪前腿肉8分瘦2分肥肉，切成3毫米厚，4厘米宽的长度。
切好的肉放入所有调料最好腌制隔夜。
拿来刮好的小肠，（小肠用硅胶刮板最好刮）开始灌肠。
珍珠奶绿 手工奶茶（虽然没有图片 但是有失败后变成功的小技巧哦）
用料：
适量绿茶包
40克木薯淀粉或木薯粉
适量清水
适量牛奶
适量红糖
适量砂糖
适量冰水
适量炼奶
做法：
先在锅里倒入水和红糖 煮沸它
在锅中加入木薯淀粉 先加一点点 让红糖水变粘稠 再倒入所有木薯淀粉 这个过程中要用筷子不停搅拌
这里教大家如果变成非牛顿流体怎么办
变成非牛顿流体后不要扔 在锅中开很小很小的火 不停搅拌 过一会就会成团 但是这种面团比较粘手 大家先在桌子上和手上都抹点干粉 揉一会就好了 不然会粘
再把面团切成一样的大小 搓成长条切成小块  
把小粒粒搓成圆球 如果不搓就是芋圆了 要耐心一点哦
把搓好的珍珠放到干粉里面滚滚滚 防粘
烧开一锅水 放入珍珠 用铲子铲一下 在它再次沸腾时加一些水 大概加2到3次
把珍珠放入冰水里泡 会更加Q弹
锅里再加一点水 放入红糖和砂糖 没有的话只放白糖也可以 不过没有那么香甜 但也很好吃 在锅中不停搅拌糖水 使他变得粘稠
拿一部分糖水和珍珠混在一起
煮开水 放入茶叶 煮8分钟左右 
茶过滤 加入牛奶搅拌均匀
加入炼奶和刚刚熬好的糖浆调味
杯子里加珍珠 再冲入奶茶
做好啦
金珠焗鲍鱼（砂锅版）
今天去小姑子家吃饭，吃了这道好好吃的菜。简单快手，赶紧把做法记下来。
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*需要用到砂锅。
用料：
若干只鲍鱼
1汤匙料酒
3汤匙蚝油
3汤匙酱油
1汤匙香油
200克五花肉（肥一点）
20-30粒蒜头
做法：
鲍鱼一面切花（即交叉切几刀，如图），料酒耗油酱油香油调和后倒入鲍鱼，腌制半小时。
五花肉切5㎜厚，平铺在砂锅底部；蒜头去膜，平铺在五花肉上。
（建议用白肉多些的五花肉，今日用的是纯肥肉，太肥了
腌制好的鲍鱼平铺在蒜头上。
砂锅加盖，开大火焗4分钟；揭盖翻拌一下，转中小火再焗4分钟。
（看锅里肥肉炸出的油，是不是很多，所以建议用肥一点的五花肉。
兰小厨丝瓜汤
用料：
2只丝瓜
少许猪肉
少许葱
少许酱油
少许料酒
凉水勾芡淀粉
做法：
葱加肉丁、海米爆锅，丝瓜下锅，炒至半熟。
加水，料酒，酱油，勾芡后加盐。
日料达人-赤元锅
B站上日料达人的一道菜，心情不好的时候就想鼓捣这些作法复杂的菜，做完以后特别减压，美味～配菜和调味料稍许的不同
用料：
鸡骨头
鸡腿肉和鸡翅
蘑菇
韭菜
京葱
香油
香辣酱
蒜泥
日本酱油
日本味淋
味增
做法：
先做鸡骨高汤部分，鸡腿肉和鸡翅上剃下来的骨头，加上大葱、姜熬1个小时
用漏勺撇掉那些乱七八糟的东西，我用了滤纸和漏勺取出清高汤，备用
接下来炒料，用香油炒香辣酱
加一大勺料酒，一大勺味淋，一大勺酱油，（这个基本手日料的万用调味）加入刚才熬好的鸡高汤，烧开以后加入两大勺味增，汤底就做好了
煎鸡皮，
用鸡皮的油炒鸡肉
砂锅里铺上白菜
码上蘑菇和炒好的鸡肉，加入汤底
加上盖子焖煮烧开，小火把蘑菇焖熟
蘑菇熟了以后码上韭菜，鸡皮，盖上盖子焖一小会
出锅的时候加入辣椒粉和芝麻，配上热乎乎的米饭热热的吃吧！
【老菜脯炒饭】太好吃了！潮汕妈妈私藏秘方，香炸了！
炒饭是最省心省事的了，剩饭一碗，食材若干，一通乱炒，油亮生香的一盘就成了。

但能让这一盘炒饭脱颖而出，当属老菜脯这一灵魂食材。

一碟老菜脯炒饭，在米其林一星的潮菜馆里就得卖上68，我在家花8元能搞定一大锅，划算得很！
用料：
2碗熟米饭
30g老菜脯
50g肥猪肉
1根腊肠
20g虾米
20g榨菜碎
1大勺熟腰果碎
2根香葱
1大勺蒜末
1小勺姜末
1小勺蚝油
1小勺生抽
1/2大勺白酒
1小勺白砂糖
做法：
老菜脯用温水浸泡
5-1小时

 · 因腌制时间长，老菜脯表面有很多盐和污垢，必须彻底泡洗再烹饪
虾米用温水浸泡15分钟
老菜脯切成大小均匀的小丁
香葱、腊肠、虾米、切成大小均匀的小丁；肥猪肉切薄片
热锅中放入少许冷油，放入肥猪肉煸出猪油
放入蒜末、姜末、葱白爆香，再放入老菜脯、腊肠丁、虾米、榨菜翻炒
放入米饭炒散，炒出香味后沿锅边浇一圈白酒增香
放入1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺白砂糖翻炒均匀
最后撒入熟腰果碎和葱绿
翻炒数下即可出锅
酒糟竹笋鸡
这是一道温州菜，温州人喜欢用酒糟来制作海货，酒糟制作的食材吃起来味道香浓。
鸡翅和竹笋吸收了酒糟特有的酒香和淡淡的糯米香，味道醇香而特别，让这道菜吃起来爽口又下饭。
又到了竹笋上市的季节。现在不是春天，为何也有那么多的新鲜竹笋上市呢
自己从未注意过这个问题,一直听说春笋冬笋的。到百度补课才知道,原来竹笋是一年四季都有的呢,只是说春笋和冬笋的味道最好。夏天吃笋可以生津开胃，消食。还有一个很重要的我是很早就知道了，竹笋含大量的纤维素，多吃可以拍毒减肥哦。
记得以前去过一家很有特色的餐厅，装修别致，木桥、流水、还有一簇簇的小小竹林，在那样的环境里用餐感觉非常享受，那时终于能体会到竹子带给我的那种舒爽心情，难怪苏东坡有“宁可食无肉，不可居无竹”，可见他对竹子有很大的偏爱了。
用料：
150g鲜竹笋
8个鸡翅中
150ml酒酿
15g剁椒酱
1小块老姜
10ml生抽
10ml老抽
少许盐
做法：
鲜竹笋剥去笋皮，对半剖开后切成滚刀块
锅中注入足量清水，大火烧开后，放入竹笋焯5分钟后捞出，放入清水中浸泡去除苦涩味
鸡翅洗净后，每个剁成三小段，放入滚水锅中焯糖去除血水，捞出备用
炒锅倒入少许油，油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香，下鸡翅煸3分钟，至表皮微黄，加入竹笋，调入老抽煸炒上色，倒入酒酿，加盖焖煮20分钟，最后放盐调味即可
「空气炸锅」快手香蕉燕麦奇亚籽饼干
自己常吃的代餐饱腹软饼干，无油无面粉，很软的口感，练前来一块或者当碳水吃都可以

非常香，用料也很随意，手边有什么就直接加了，很快手

下面的用料大约能做5-6块圆饼，每块饼干约92卡
用料：
1根熟透的香蕉
70克即食燕麦片
随意蔓越莓干或葡萄干
20克南瓜籽
10克奇亚籽
15克赤藓糖醇
2克肉桂粉
1小勺香草精
一点点盐
一点点小苏打
做法：
熟透的香蕉撕开一点，进微波炉转2分钟成软烂状，碾成泥
混合燕麦片，肉桂粉，盐，小苏打，赤藓糖醇
（没有赤藓糖醇可不放，肉桂粉我换成过可可粉，也可以）
然后加入香蕉泥➕奇亚籽搅匀，最后加蔓越莓或葡萄干和南瓜籽，稍微揉进去就好，避免南瓜籽碎掉
面团不沾盆，看不见干燕麦就可以了，会稍微有一点点黏，双手蘸水把面团分成小圆饼入空气炸锅 160度10分钟，中途需翻面，烤到两面凝固微软出炉
肉桂粉 可可粉，不放粉都行，这是可可粉的，还是觉得肉桂的好吃，试过一次蛋白粉……还是算了，蛋白粉味遮盖了其他食材的味道
家庭版东坡肉（无水无酱油版）
用料：
克五花肉一条；
白酒、葱、姜；
大料、花椒、丁香、草果、桂皮、香叶、砂仁、山奈、干辣椒；
葱、姜、蒜；
花雕酒；
盐、白砂糖。
做法：
五花肉一条，用清水泡20分钟。
将五花肉切成大块。
大块在做熟后，更容易造型。
五花肉焯水。
凉水下锅，水开后一分钟即可。
焯水时放入白酒和葱、姜，目的是去除腥味和血沫。
焯水后的肉盛出备用。
准备好干调备用。
准备好调料备用。
准备炒糖色。
锅中倒入食用油和白砂糖。
小火加热至冒出“小泡”。
继续加热至变成绵密的“大泡”。
放入五花肉不停翻炒。
直至上色均匀。
加入各种干调和调料，继续翻炒。
由于是家庭版，所以直接加入各种调料即可，无需另外起锅。
准备好花雕酒和盐、糖。
将炒勺中的食物转移到砂锅中。
并加入花雕酒和糖。
花雕酒的量大概在马上没过肉即可，无需太多。
大火烧开后，加入盐。
盖上盖子小火炖一个小时。
炖至肉酥脆软烂，汤汁浓稠即可出锅。
猪肉炒青椒
用料：
个青椒
猪肉（五花肉/猪腰部嫩肉）
葱
姜
料酒
盐
白胡椒
生抽
老抽
豆豉/豆豉老干妈
做法：
整块猪肉，加葱，姜，料酒，吊水10分钟
猪肉捞出，切薄片。青椒切小片。姜，蒜，干辣椒切条备用
起油锅，加青椒炒至5成熟捞出备用
加猪肉炒至微焦变色，加盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，豆豉，姜，蒜，干辣椒，炒出香味
加青椒再炒一会。（青椒太硬或太生就加点水盖上盖子中火煮一下）。出锅
蒜苗炒香肠
前一段生病了
不能吃辣，每天馋的流口水
终于病好了，说干就干
这不，拿出囤的川味麻辣香肠
又买了一把鲜嫩的蒜苗
开炒～
用料：
1根香肠
6根蒜苗
1小撮盐
1勺生抽
做法：
切好蒜苗，我买的蒜苗比较小，用了6棵，根据实际情况增减
我切了一根川味麻辣香肠，又麻又辣，看到里面的花椒了嘛～贼香，不用切太厚噢
放一点点油就可以了，因为香肠里也有油，炒一下就会把油逼出来，香肠炒变色就可以放蒜苗，翻炒片刻，出锅前放一小撮盐（香肠够咸也可不放），一勺味极鲜，好了出锅，麻辣鲜香～
太美味的鲜虾韭菜猪肉盒子
朋友送的自己种的韭菜太香了，绿色无添加，做韭菜盒子不要太美味哦，又加了自己剥的虾仁，好吃到没朋友😋😋😋
用料：
200克面粉
120克左右开水
适量韭菜
6个虾（大）
适量葱姜蒜粉
适量白胡椒粉
适量猪肉末
适量麻油
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
适量糖
适量姜葱末
做法：
面粉加开水和成光滑面团醒30分钟，醒好分成6块
醒面的时候把大虾剥壳加适量盐、葱姜蒜粉、白胡椒粉、料酒腌制一会。猪肉末加生抽、老抽、糖、麻油、料酒、姜葱末搅拌上劲，最后加入切碎的韭菜拌匀
取一块面团按扁擀成中间厚四周薄的面皮，放上适量韭菜猪肉馅，最后再放一个大虾仁
面团对折
捏紧边缘后压薄再捏出花边
放入不粘锅用小火两面炕熟即可
趁热食用，小心烫到😜😜
葱拌豆儿
你可别小看这冷盘，春节期间在我们的家宴上，这道不起眼的小菜竟被爆了冷门，那些个精心准备的鱼肉大菜没讨得大家的欢心，倒是朴实家常的它，却被家人夸了又夸，成为倍受一家老小欢迎的小菜。
用料：
大黄豆
葱
姜
八角
生抽
做法：
大黄豆用凉水泡发一夜
坐锅烧水，水开后加入泡发好的黄豆、葱姜和八角一颗，大火煮开后，转小火，五分钟后即可关火
葱白随意切小块
和晾凉的黄豆混合
添加适量生抽拌匀即可
干炒河粉
用料：
300克河粉
2个鸡蛋
半根红萝卜
半个包菜
10克瘦肉
2勺海天拌饭酱
3勺酱油
10克盐
做法：
鸡蛋打散，瘦肉加一点点淀粉和酱油腌制片刻

半个红萝卜抽丝，包菜切丝

热油先炒鸡蛋盛起
油锅炒熟包菜丝萝卜丝，加两勺盐，然后盛起来
底油炒瘦肉
炒瘦肉片刻加河粉炒一分钟，再加刚刚炒好的鸡蛋炒一分钟
加酱油，海天拌饭酱继续翻炒均匀
炒完再把刚刚炒好的蔬菜倒进来拌匀，ok了
奥尔良烤鸡翅
这是一个没有故事的食谱、就是喜欢吃、哈哈、
做法有点过于简单、不要嫌弃哈、很好吃的、
用料：
四个鸡翅中
两勺（喝汤勺）奥尔良腌料
40克水
做法：
鸡翅中用带尖儿的任何东西一顿扎、扎到稀烂、我觉得比用刀割的好、里面的肉会更嫩、
40克水、两勺奥尔良腌肉料拌匀、把扎完的翅中放进去、按摩五分钟、要有感情的按摩、哈哈、碗盖上保鲜膜、冰箱冷藏四个小时以上、隔夜也可以、
烤箱上下火190度预热、鸡翅放进去开始烤、
把碗里剩下的腌肉汁加水调稀、为啥？因为齁咸、
烤五分钟、表皮变干的时候用刷子刷一遍稀释的调料汁、然后翻面继续烤
只需要刷一层就行、然后翻面、
翻完面刷一遍调料汁、接着烤五分钟左右、以此类推反复操作几次、
我大概用了25分钟、烤箱不一样、温度可以适当调整、不玩烤糊了、不确定熟没熟拿出来一个掰开就知道了、
皮是微焦、里面的肉很嫩、
捏捏杯做的冰淇淋
用料：
100ml淡奶油
2大勺草莓酱
少许糖
1个捏捏杯
做法：
准备好所需材料和工具
将捏捏冰淇淋杯从冰箱里取出（已经速冻了6个小时左右），然后把淡奶油倒入杯盖中，加入糖和草莓酱
搅拌均匀
将搅拌好的材料倒入捏捏杯中
盖上杯盖捏一捏，挤一挤，直到你喜欢的浓稠度就可以了，酸酸甜甜，冰冰的，味道太赞
干煸四季豆
用料：
500克四季豆
爱吃肉就多给 不爱吃肉就少给五花肉或者前夹
适量盐
少量糖
3-4瓣 随意蒜
少量生抽
适量老抽
少量 不加也可以鸡精
做法：
五花肉或者前夹切片 厚薄适中 入锅煸至呈金黄色盛出备用
稍微多煸一会都是可以的 把肥肉的油都榨出来 很有嚼劲 我不吃肥肉的都能吃一些 
如果选择的前夹肉也可以把一部分瘦肉单独切好 等肥肉煸好再把瘦肉如果炒了断生盛出一起备用 这样的瘦肉就不会很柴
四季豆提前择段 洗净备用
炒过肉的油留在锅里 倒入四季豆 小火慢煸 直到四季豆出虎皮纹 
四季豆煸好之后 如果还有多的油 一定要倒出来 留着炒青菜很好吃
倒入蒜瓣炒香后加入备好的肉片
加少量盐 一点点糖 少量生抽 适量老抽 炒匀
这时候可以尝尝味儿 如果淡了就再加一点盐
咸淡合适之后 出锅前可以加少量鸡精 不加也行 炒匀出锅！
这个菜向来是我们家炒多少都能吃完！
螺蛳鸭掌煲-一起啃鸭掌，吸螺蛳，谈人生！
没吸螺蛳粉！吃了它，我妈还要和我断绝关系
用料：
1斤螺蛳
8个鸭掌
1个土豆
适量酸笋
适量干辣椒
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量葱姜蒜
适量腐乳
适量辣椒粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量料酒
做法：
吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。
鸭掌焯水后吸干表面水分。
放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮微微膨胀
倒出多余的热油，炸好的鸭掌加入八角、桂皮、香叶、干辣椒煮20分钟（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用。
热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋和酸菜，下入辣椒粉，翻炒出味。
舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、豆腐乳、蚝油和盐翻炒均匀。
移入装好鸭掌和土豆的砂锅中，加入剩余的原汤（不够加温开水），煮沸后焖40~60分钟即可。
香笋排骨煲
用料：
豆酱
香莴笋
洋葱
小排
做法：
小排腌制20分钟
开油锅小排炸熟，小排炸黄即可。
锅里放少油把香笋和洋葱炒熟，再倒入小排翻炒就好了。
【vitamix食谱书】薄荷樱桃柠檬冰
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
用料：
180ml豆奶
1/4个，去皮青柠
3片薄荷叶
155g樱桃
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按frozen desserts键让搅碎机完成加工流程。
成品约300ml。
清蒸盲鰽
原汁原味清蒸盲鰽
用料：
1条盲鰽魚
2~3根葱
3~4片切丝姜
3~4勺蒸魚豉油
1勺香油
些许盐
些许白砂糖
些许料酒
适量油
些许胡椒粉
做法：
把盲鰽鱼洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾把魚表面擦干，表面划几刀，撒上些许盐，抹均勻，肚子裡面也要抹点盐！放点葱跟姜丝在鱼肚子里！如下图👇
如图👆
三勺蒸魚豉油，一勺白砂糖，一勺香油，些许料酒，些许胡椒粉，搅拌均勻！
把拌好的醬汁淋到鱼上！
准备好开水，水烧开再把鱼放进去！
蒸8~10分钟【鱼眼睛凸出来证明熟了】
小心烫手，拿出來！
撒上葱丝，小米椒~
把锅弄干，倒入些许油，烧热！往鱼上面一淋(记得注意安全！小心溅油)
搞定！可以吃了！一定得趁热吃
家常猪肝炒饭
猪肝饭阿我最爱，五分钟搞定。
用料：
自己能吃多少放多少猪肝
两三片姜
一勺老酒
一勺酱油
一勺糖
一点点盐
一碗隔夜米饭
一小碟葱花
做法：
猪肝买回来直接切好，我是不泡水的，一会儿要炒全熟哦！
放酒、酱油、糖、姜、盐，一起揉捏一下，不用太大力
可以不用腌很久，直接起油锅，油多点，放猪肝爆炒至七分熟
放进隔夜米饭一起翻炒，至猪肝全熟
出锅前放葱花一起炒一下，立马出锅。可以吃啦！
菠菜饼
简单，好吃
用料：
两个鸡蛋
两杯面粉
菠菜
火腿
一些食盐
一些五香粉
做法：
菠菜过水以后切丁，火腿切丁，两杯面粉打底，把丁丁们放上去打俩蛋
搅拌，适量加水
锅加油烧热，摊煎饼
猪肉白菜炖粉条(番茄版)
偶然看到菜谱有这么一道菜
家里材料齐全就动手了
北方风味~赞
用料：
一小颗白菜
适量五花肉
适量粉条
两颗番茄
少量葱
适量酱油
少量鸡精
少量生粉
做法：
我用的是畲鹅粉
跟粉条是一样的
先用温水泡软
主要要控制量.泡软出来比干的多🌚
白菜洗净切块
番茄洗净切块
五花肉洗净过一遍开水洗掉血水
加少量生粉和酱油腌制一小会
(酱油我用味极鲜)
热锅热油~下番茄炒软
番茄和白菜炒到微软后倒入粉条
加水盖过食物
加酱油和鸡精
盖上锅盖炖炖炖
炖到食物全软后翻一翻~
下葱段
准备出锅🌝
完美出锅💯汤汁的味道一百分!
开心~😘
农家小炒肉
小时候的味道
用料：
200克五花肉
4瓣蒜
2个青红椒
4个青椒
2小勺白糖
10片姜
1根大蒜叶
5勺美味鲜
2勺料酒
少许盐
做法：
五花肉切片，姜、蒜切片，葱切段，螺丝椒切菱刀备用、
五花肉用少许酱油、少许生粉抓匀备用。
热锅冷油，油热后放一点儿盐，放入肉片小火煸至两面金黄，捞出备用。
锅中留油，放入姜、蒜、小米椒煸香。
放入青椒、炒至断生后倒入肉片、大蒜叶翻炒。
放料酒沧香，加盐、味精调味。
最后倒入调美味鲜酱油(事先加白糖调好)翻炒两下起锅。
藤椒辣炒掌中宝
口味麻辣鲜香
在盒马app买到掌中宝一包500g，里面俩小包一次250g
用料：
250g掌中宝
1勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
配菜
2瓣大蒜
4片生姜
一小把青花椒
6个线椒
2个小米辣
2根香葱
狼牙土豆辣椒面
做法：
掌中宝解冻，用酱油老抽蚝油料酒腌2-3一晚上
锅内倒油多一些，
掌中宝沥干，下油锅煎一下掌中宝
掌中宝炸至金黄捞出
青线椒小米辣切段
生姜切片
大蒜切碎
香葱切碎
鲜青花椒（没有用干青辣椒就是麻椒）
锅内留底油，下姜片大蒜青花椒炒香
下青线椒小米辣，炒一会
下煎好的掌中宝翻炒
我爱吃辣，这一步放了狼牙土豆的辣椒面调料，要是没有放普通辣椒面和孜然和盐调味，盐适当加因为掌中宝提前腌制入味的
最后下葱花炒香
就可以起锅盛盘啦！开吃
牛奶稀饭
这个是我自己突发奇想的一个方法,适合一大早肠胃不适，或者幼儿来使用哦~
用料：
做饭用的3分之1米
按个人的喜好水
3勺奶粉
做法：
先用做稀饭的方法，在高压锅内把米弄熟了
加入奶粉~~
之前米只是熟了，这一部将奶粉稀饭煮成糊状~完成!
爆炒鱿鱼圈
用料：
1/4个洋葱
15个鱿鱼圈
1个土豆
2个青椒
1个小米椒
6个红泡椒
3个泡姜
4个黄泡椒
6瓣蒜瓣
适量葱
适量粒花椒
适量姜片
2根香菜
做法：
葱段、姜、蒜瓣切片，香菜切段，青椒、小米椒切圈
红黄泡椒切圈，泡姜切段
洋葱切小块
土豆切小块
洋葱圈切段，撕掉外圈红皮，洗净后焯水十几秒
锅中倒油，将土豆和洋葱炸熟
锅中留底油，依次放入花椒、蒜瓣、姜片、葱段、泡椒、泡姜，炒香后放入鱿鱼圈，炒两分钟放入一勺豆瓣酱，炒匀后加入辣椒圈、土豆和香葱，倒入适量酱油和盐，翻炒均匀出锅
照烧汁一切！照烧鸡排照烧三文鱼
我家已经连续吃了两周照烧一切了！照烧肉类（充足蛋白质）+煮蔬菜（膳食纤维）+杂粮饭（优质碳水）就是一份营养元素完美又无敌好吃的减脂餐了！
如果你有清酒、味啉可以做原版日式照烧汁，没有的话就用家常的料酒生抽来做吧～
用料：
家常版照烧汁
60ml料酒
30g生抽
5g白糖
日式原版照烧汁
50ml料理用清酒
30ml生抽
20ml味啉
对应食材
250g鸡胸肉
做法：
一层给热量表
鸡胸肉洗净，横切片薄一点，下锅煎；
鸡胸肉两面煎变色之后，倒入料酒、生抽和白糖，混合均匀；
鸡胸肉记得要注意翻面，上色和入味更均匀；
最后，大火收汁儿，汤汁气泡变大，收到浓稠即可关火；
摆盘，浇点酱汁，撒点白芝麻，完美出品!
2海鲜烩饭
用料：
200g虾
100g扇贝肉
半颗洋葱
少许盐
少许黑胡椒
一把欧芹
一片蒜蓉
3大勺橄榄油
一小杯白葡萄酒
2大碗高汤
若干意大利干酪粉
小勺黄油
少许咖哩粉
多一点米
几根葱
2片姜
做法：
海鲜加葱姜水煮熟，米浸泡半小时
洋葱蒜蓉欧芹分开切细丁
锅内热橄榄油炒蒜蓉洋葱，加米炒至透明，加一半欧芹，炒出香味
加白葡萄酒、高汤、少许咖哩粉，盖过米粒，小火煮，不停翻炒，加少许欧芹
不停加水翻炒，至米熟，30分钟后加入海鲜，闷5分钟
加入盐、黄油、干酪粉、黑胡椒调味，关火。摆盘：干酪粉、黑胡椒、欧芹、芦笋。
蒜蓉辣酱酿香菇
用料：
1头蒜
4个小米辣
6朵香菇
1把魔芋粉丝
1根小葱
做法：
食材准备（蒜小米辣葱切末 魔芋粉丝泡软）
香菇去蒂摆盘
粉丝码入香菇
起锅烧底油30毫升爆香蒜末
放入小米辣 料酒两勺 生抽一勺 鱼露一勺适量水 炒香酱
炒制粘稠即可
把蒜蓉辣酱码在粉丝上 烧水 锅开后蒸制15分钟即可
撒上葱花 开始享用吧
韭菜鸡蛋馅饼菜盒子菜火烧
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
油
香油
温水
酵母粉
做法：
酵母温水化开加面粉搅拌成絮状，加一点植物油，活成光滑的软硬适中的面团，
炒鸡蛋
加韭菜香油盐调馅，也可以加点虾皮豆腐木耳粉丝之类的。
面发好了
分成小剂子，包上馅，入电饼铛烙熟就行了。
冰糖山楂羹
秋季干燥，山楂羹可以消食生津
用料：
1000克山楂
400-500克冰糖
500克水
做法：
山楂洗净
把山楂从中间切开，去核，去梗
山楂放入锅里加冰糖和水熬煮
开锅后撇去浮沫，继续熬煮
熬煮大约二五分钟左右即可，晾凉装瓶
百鲜果蜜渍柠檬苏打水
夏天到了，蜜渍青柠做完，总想在多点小花样～这样喝着不仅不单调，还可以美白～每天都需要摄入大量的水，我不爱喝白水，那就想办法解决问题，所以，这个饮品就出炉啦！
用料：
2⃣️-3⃣️片蜜渍青柠
一个百鲜果
一罐屈臣氏原味苏打水
少许（两三片叶子吧，可有可无）薄荷
若干（可有可无）冰块
做法：
自己做的蜜渍青柠～（因为我做的稍微有些酸啦！所以我又到了一些蜂蜜在水杯里）
百鲜果倒入
苏打水、薄荷倒入，喜欢冰饮的放入冰块，就好啦！
我的苏打水倒入的太快了，有点气泡泡啦！
长沙拌面
用料：
200克碱水面
香葱，蒜末，香菜，红椒，盐，味精，鸡精，生抽，陈醋，猪油
做法：
大蒜3瓣剁成蒜末；鲜红椒一只切成小粒；香菜洗干净切成碎末，叶子丢掉不要；炸花生去皮剁碎，制成花生碎；小香葱切成葱花。
把花生碎之外的调料加入碗中，加入盐，味精，鸡精，生抽，陈醋。锅中加入猪油，烧至三成热，加入料碗里。
碱水面下入开水锅，煮好捞出，不用过冷水，直接加入调料碗中，撒上花生碎，拌匀即可。
菠萝咕咾肉
菠萝控说:不要错过任何一道菠萝季的美食！😍😍😍
用料：
一条里脊肉
一块甜菠萝
半个青椒
半个红菜椒
一勺番茄酱（酱汁）
一勺蜂蜜（酱汁）
一勺鲜酱油（酱汁）
少量淀粉（酱汁）
4勺水（酱汁）
半勺苹果醋（酱汁）
两勺糖（酱汁）
一撮盐（酱汁）
做法：
里脊肉切麻将块，加料酒，少量生抽，盐，胡椒粉，一个蛋清，少量淀粉，抓匀腌制一下，再加适量面粉，一小撮泡打粉给里脊肉挂浆，太干用水调节，让没一块肉都沾上面糊，热锅起油，炸至金黄色捞出备用，一根里脊炸出来会有很多，不用完可以直接吃掉，或者冷冻保存，下次吃的时候烤箱里高温烤一下就可以吃啦
酱汁里的全部原料混合，搅拌至糖化，这时候可以尝一下味道，看要不要再加糖或者醋，酸甜口味，盐只是调味一定要少加！青红椒，菠萝，切大小差不多的块状备用
锅里加少许油，下青红椒稍微炒一下撒少量盐盛出，把调好的酱汁倒入锅中，熬制浓稠冒泡，倒入适量里脊肉翻炒均匀，再倒入炒好的青红椒和菠萝拌匀即可
糖醋小根蒜
又到了一年一度挖野蒜（小根蒜）的季节啦～扛起小锹挖了一小篼～
用料：
克300白糖
克50盐
克600白醋
三勺白酒
200克清水
做法：
挖完洗干净，然后再晒干，开始制作啦
首先要调汁，醋跟白糖比例基本是2:1，醋可以多一点，白糖需要用开水溶化，开水比例少于白糖比例，盐和白酒适量加就可以，一般放置一周就可以吃了，味道比糖蒜味道好，等再过两三个月就可以制作糖蒜啦♥️
TM6高温爆炒芥蓝
传统的炒芥蓝，用猪油➕鱼露
用料：
400-500克芥蓝
3-4瓣蒜头
40克猪油或玉米油
适量雨露
做法：
蒜头3秒速度5打碎，再调出手撕包菜的食谱，按照步骤加入40克油，3分钟爆香蒜头
爆香以后主锅依次放进芥蓝梗和叶子，盖上锅盖
跟着高温菜谱的操作，把爆炒时间调节成4分钟
再跟着下一步把速度提到反转2拌炒均匀，同时从量杯盖加入鱼露
芥蓝炒好了，出锅，如果要做个牛肉炒芥蓝的，再接着下一步
清蒸鲳鱼
这个做法没有用到料酒和盐，也无需提前腌制，个人觉得不腌制的鱼肉更鲜更嫩，因为没有过多调料，家里有宝宝也可以食用。
用料：
适量蒸鱼豉油
1条鲳鱼
5.6根葱
5.6片姜
做法：
鱼处理完内脏，清洗干净腹内黑色的膜，处理干净会减少鱼腥味。
生姜切片，小葱切长段。小葱垫在盘底，生姜片塞入鱼腹。另外再准备葱丝姜丝，泡水捞出备用。（泡水是防止葱姜味过于刺激）
上火中火蒸5到10分钟，火太大鱼身会烂掉。出锅倒掉多余水分，取出生姜跟葱段丢掉。
将备好的葱姜丝码在鱼身上淋热油，最后浇适量蒸鱼豉油即可。
萝卜丸子汤
广东人习惯有饭必有汤。这是一锅简单得不能再简单的汤了，而且冰箱里可以常备食材，随时可做✌
用料：
2根葱（或香菜）
1大块姜
5粒章鱼丸
5粒牛肉丸
1根白萝卜
适量盐
做法：
1.章鱼丸和牛肉丸（可切片，也可整粒），姜拍扁。
2.白萝卜削皮切片。
3.加水，倒入以上全部材料，水开后，调小火煮8分钟后，熄火调味，洒些葱花做颜色（嗯，百密一疏，我忘放葱花了😛）
4.喝汤！够简单吧！
5.萝卜和丸子上碟，沾辣椒酱，可以下饭哦！
红豆沙面包（给自己看的菜谱）
揉面参考了下厨房的方子
http://www.xiachufang.com/recipe/100442711/
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
1个鸡蛋
135克牛奶
50克糖
2克盐
25克黄油
少量白芝麻
256克（馅的量随意）豆沙
做法：
酵母称好，温水（加几粒糖）活化20min。50g糖加入135g牛奶搅拌溶解，可以把牛奶稍微加热，便于溶解。
把除了盐跟黄油的材料混合（鸡蛋液留点刷面包），揉成一个光滑的面团。面团以用手拿起不掉落为准。
面团放冰箱冷藏至少60min。
冷藏好的面团加入盐跟20g黄油，像洗衣服一样来回搓，感觉面团有点变软了，可以拿起来摔，摔几下继续揉。揉面过程中，如果觉得面团跟粘手，可以用剩下的5g黄油取少量在手掌心抹匀，继续揉面。大概20min出手套膜。
面团放冰箱，发酵到两倍大。可用手指粘粉戳一下面团，不回缩就行了。
面团取出排气，把面团跟豆沙馅等量分成九份，把面团擀一下，包住豆沙馅，收口朝下。
发酵到两倍大
刷蛋液，洒芝麻
烤箱中层，180℃，15-20min
刚烤好，表皮会硬。放一下就会软了。
葱油&香肠炒饭
想想的葱油，配上外皮煎的焦焦脆脆的香肠，还有咱的大米饭，一个字，想！！！！！！！！！
用料：
越多越好青葱
一根火腿肠
一碗隔夜饭
油
盐
胡椒粉
做法：
摘一些新鲜的小青葱，切成小段\(^o^)/~ PS切的越细，这熬出的葱油就越香，自然你嘴里的东西才能说是美食
香肠切小丁
热油锅，加入青葱，香肠，煸出葱香，火腿也表皮脆了，然后加入米饭煸炒，最后加上盐，胡椒，DDD！！大功告成，噢耶
虾仁炒莴笋
虾仁炒莴笋，黑木耳，颜色看上去很悦目，营养丰富。
用料：
100克虾仁
300克莴笋
少许黑木耳
盐
料酒
淀粉
鸡精
做法：
先把虾仁处理好，去掉虾肚的黑线，用料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
黑木耳发好，洗干净待用。
莴笋切片待用。
热锅，加入适量油。先把虾仁爆炒后出锅。
用余油把莴笋和黑木耳炒熟，再加入虾仁，加入适量调味料，即可出锅。
凉拌苦菊
炎热的夏季，多少会影响食欲，对于苦夏的人来说就更难熬了。所以在吃饭的问题上就喜欢些简单不能再简单的菜肴，而在苦菊是必吃的，短短几分钟，就会把这酸甜伴着淡淡的苦味呈现在面前
用料：
用量100克苦菊
3粒大蒜
5克香油
2克盐
4克白糖
适量就好醋
做法：

苦菊去根儿摘去黄叶，放淡盐水中浸泡10分钟控水，切段
糖粉加入醋中，搅匀；蒜切成蒜末。
苦菊放入盘中，放上蒜末，淋上糖醋汁儿即可。
圣诞饼干
用料：
克糖粉60
250克低粉
50克蛋液
适量抹茶
适量红曲粉
100克黄油
做法：
黄油软化后加入糖粉拌匀，分次加入蛋液搅拌，筛入低筋粉，揉成面团，擀平，压出圆形，用筛模均匀撒上抹茶粉和红曲粉
烤箱170℃，10分钟即可。
软Q弹椰汁桂花千层马蹄糕(生熟粉完美法)
清清是一枚十足的大吃货，从小爱在厨房乱弄，喜欢研究食谱，这款千层糕是看过许多配方后，自己做了几次，总结出来的操作容易，口感很棒的千层糕。千层糕最经典的味道就是椰汁桂花了，配上清清这个配方做出来的口感，Q弹Q弹的，连一向不太喜欢吃零售的老公，也说好好吃！

这次是最新改良的半生熟粉做法，另有生粉做法比较简单。
两法对比有的人不会做半生熟的粉浆或觉得麻烦，好处就是蒸出来不会有没凝固的糖水在面上！

这个配方做法，做好的糕是果冻口感的，所以有很多人问清清，你是用鱼胶粉吗？只要比例配的合适，马蹄糕就直接秒杀啫喱果冻类！小孩子就更喜欢吃了！

吃货盟方桂花椰汁千层糕做法（此为内直径24CM的盘子量，椰汁层5层，桂花层5层）
用料：
400g椰汁层——椰浆
400g椰汁层——牛奶
180g椰汁层——冰糖
100g椰汁层——马蹄粉
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
300g桂花层——水
500g桂花层——水
8-10g桂花层——桂花
180g桂花层——冰糖
100g桂花层——马蹄粉
做法：
椰汁层配料：椰桨400克，牛奶400克，马蹄粉95克，冰糖180克
先把牛奶+冰糖一起煮到糖溶化，待方凉后加入椰桨和马蹄粉，搅拌过筛，调配好的就是马蹄椰汁浆
桂花层如果用生粉浆，蒸出来面上会有一层不凝固的糖水，要倒掉才能再做下一层，比较麻烦，也浪费，还会让桂花层厚度做不高。
清清试用了半生熟粉浆做桂花层，很好的解决了这个问题。

1.用500克的水加100克马蹄粉搅拌后过筛。

2.用300克水+桂花+冰糖煮到糖溶化，煮开糖水倒入1/3调好的马蹄粉浆，边倒边搅拌均匀，感觉到开始稠了关火，再倒入剩余的马蹄粉浆，再搅拌均匀
就做成了半生熟的桂花马蹄粉浆。
调好桨后，烧开水，放入刷好油的盘子，一层椰浆一层桂花糖水间隔着蒸，每层蒸3-4分钟左右(不能蒸太久，久了会起泡影响美观)
全部到最后一层再蒸10-15分钟再出锅。
蒸好以后待凉了放入冰箱冷藏后再切效果最好。


有不明白的也可加我微信问哦
苹果杏仁派（肉桂苹果派）
肉桂➕苹果的搭配好多人都喜欢吃，肉桂➕苹果➕杏仁，口味更加棒！
用料：
#饼底
100克低筋面粉
50克黄油
30克细砂糖
23克鸡蛋液
#苹果馅
2个苹果
3克肉桂粉
少许柠檬汁
5克清水
10克砂糖
#杏仁酥
30克黄油
30克砂糖
40克低筋面粉
40克杏仁粉
15克杏仁片
做法：
黄油软化，加入砂糖打发
然后分2次加入鸡蛋，打发
打发后状态
加入面粉，揉成团，然后擀成面皮放入冰箱冷藏半小时以上
接下来做苹果馅，苹果切丁，煮5分钟后，加入砂糖，煮到变软为止。
然后加入其它材料，煮5分钟左右即可
最后做杏仁酥，所有材料混合，捏成粗粒状即可。
如图效果
派盘里先放入饼皮
加入苹果馅
撒上杏仁酥


180度中层，25分钟左右。具体视自家烤箱而定。
吃个不停口
辣白菜小白菜豆腐
用料：
一把小白菜
半块豆腐
100克辣白菜
1勺豆豉
2瓣蒜
做法：
蒜豆豉爆香，加豆腐
加辣白菜，炖炒3分钟。加小白菜，炒软，起锅。
四川腊肠煲仔饭
用料：
根香肠
杯大米
勺香油
颗青菜
克油
克盐
做法：
把米洗净，加水加香油泡上。
原煲煮饭，米饭略微成型时摆入腊肠。
加蛋继续焖煮，锅边淋香油，促使形成锅巴。
加烫青菜，撒芝麻，出锅
油润香肠
锅巴是煲仔饭的灵魂
爽辣油滋滋，米饭有香软 油润 锅巴 三种状态！分别品味后再搅拌一起，配冰可乐～～怎一个美字了得！
乳酪酸奶蓝莓塔
这个超简单的美味，乳酪酸奶蓝莓塔，也是人人可以尝试的一款甜品，做法不复杂，材料简单，奶油乳酪既是发酵的牛奶，也是浓缩的牛奶，质地细腻口味柔和。奶油乳酪蓝莓塔，在馅料里混合了奶油奶酪和酸奶，搭配酸甜美味、明目抗氧化的蓝莓，是优雅健康的一道纯美甜点。
用料：
200克奶油乳酪
200克酸奶
2个蛋黄
70克黄油
80克低粉
25克乳酪粉
50克糖
做法：
200克奶油乳酪，加200酸奶，搅拌均匀备用
制作塔皮：80克低粉、25克乳酪粉、50克糖、2个蛋黄、70克黄油，简单搅拌均匀即可
把塔皮面糊，铺满小烤盘。上面压些豆子，防止烤制的时候变形。进烤箱，上下火180度烤25分钟
在放凉的塔皮里，挤满奶油乳酪、酸奶糊，最后撒上蓝莓即可
随意元宵火锅
最近韩式粘糕火锅很火，恰逢元宵节，任性随意的突发奇想，中韩合璧元宵火锅，从此又多了一种元宵的美味火爆新吃法。
用料：
品种数量随意面类——
普通元宵即可元宵
火锅面条
火锅黏糕
品种数量随意菜类——
白菜
豆芽
品种数量随意肉类——
牛肉片
大虾
鱼丸
菜花
根据口味随意调料——
关键食材韩式辣椒酱
蚝油、鱼露也行海鲜酱
做法：
码放原料：把菜类、面类、肉类原料随意或美观地码放火锅里（明火锅、电锅、电磁锅随意）。
做火锅汤：炒锅加热加油，将韩式辣酱炒香，加水，加海鲜酱，稍煮开，倒入已经码放好的火锅里。如果喜欢芝士味，这时可以把马苏里拉芝士条撒在上面。（图中这次没放芝士，汤料也比较淡）
煮火锅：火锅加热，汤汁烧开时稍微搅动一下锅里的原料，便于均匀受热。
开吃吧，保证一扫光，料不够吃接着在汤里下料，汤不够了接着做汤添汤哈。元宵外鲜香里甜香，与韩式带馅粘糕相比，好不逊色，别有风味。
烤箱锡纸烤羊肉
过年在家，想吃烤肉又无法外出烧烤，于是利用现有材料和烤箱，做个锡纸烤羊肉。
用料：
1000克羊肉
3勺盐
3勺孜然
3勺辣椒面
2勺茴香
1个洋葱
1勺黑胡椒
8瓣蒜
做法：
羊肉化冻并清洗干净。
洋葱切碎，越往里面的洋葱越辣，所以如果要生吃，可以留一些外层的。
盐
孜然粉
辣椒面
茴香
蒜切碎
黑胡椒
全部放进盆里搅拌均匀，如果感觉配料不够可以再根据个人口味增加一些，但是宁可少一点也不要加的过多，因为烤好之后如果感觉味道不够还可以再加。
盖上保鲜膜腌制2小时。
取出肉用锡纸包好，注意肥瘦撘配。
烤箱200℃预热10分钟，然后上下火烤40分钟。如果是小烤箱就预热10分钟后烤30分钟，再翻面再烤30分钟。
取出装盘，准备一把小刀，一些盐，辣椒面，孜然粉，如果感觉味道不够可以用小刀把肉剃下来再沾着吃，撘配生洋葱或者热砖茶可以解腻，还有喜欢吃番茄沙司或者甜辣酱的也可以挤一些沾着吃。
如果羊肉比较肥，或者喜欢吃烤得焦一点的，就取出羊肉，然后把锡纸剪开，倒出多余汤汁，再烤20分钟左右即可。（一定是剪开锡纸烤）
炸酥肉
用料：
适量盐
1-2个鸡蛋
适量油
适量豌豆面
适量草果粉
适量花椒粉
做法：
前腿肉切小条
将肉和鸡蛋、豌豆粉、草果粉、花椒粉、盐混合
搅拌到有糊状能够将肉包裹，如果糊不够可以加鸡蛋和豌豆面调整
锅中倒油，油热后一条条放入酥肉，炸黄捞出
全部酥肉炸好后再次倒入锅中再炸一次，炸至金黄色即可
香香的酥肉就做好啦
简单快手的鸡汤小白菜炖豆腐
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💞 🍀 🌼

欢迎大家来安安的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信：835729450
备注：下厨房
用料：
2勺食用油（花生油或者调和油）
1把薄荷
1把小白菜
1块北豆腐
1勺太太乐鲜鸡汁
1根香葱
2片姜
少许盐
适量饮用水
做法：
北豆腐，也就是大豆腐一块，切块自己喜欢大小即可；
热锅，加少许食用油加热；
可食用薄荷切末，热油下锅爆香，加香葱和姜片；
加入豆腐块，加入少许饮用水，烧开；
加入小白菜，烧熟；
加入适量太太乐鲜鸡汁和少许食盐调味，翻炒均匀；
出锅装盘
滇式云腿月饼
云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。

滇式月饼亦称云腿月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。

外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
用料：
9克细砂糖
16g蜂蜜
60g温开水
250g低筋面粉
3g泡打粉
110g猪油
315g宣威原味云腿月饼馅料
8g舒可曼红色色素
做法：
细砂糖➕蜂蜜➕温开水混合
用手动打蛋器搅打至细砂糖全部融化
加入低筋面粉和泡打粉 
用刮刀稍微翻拌一下 再加入猪油 继续用刮刀翻拌均匀 然后戴上手套🧤上手 
揉成光滑的面团 封上保鲜膜 室温下松弛30分钟
云腿馅我是淘宝买的现成的哦 小伙伴们制作的时候一定要买315g的云腿馅料 我是少买了 只买了200g，所以只能拿之前做广式月饼剩下的椒盐芝麻馅来充数了😼
然后等分成每个15g的云腿馅料 搓成圆球 盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏定型20分钟 等下好包馅
食用色素我买的是舒可曼的 至于印章也是淘宝买的  买的2.5厘米直径的福字印章和小鲜肉印章
这个时候面团松弛好了
放在砧板上 用擀面干给它搓成长条
然后分成每个约为20的小剂子 搓成圆球
取一个用手掌🖐️轻轻压扁 用擀面干擀成厚薄均匀的皮
擀的跟手掌一样大就差不多了
放上云腿馅
利用右手的虎口 ，一边左右按住馅料，一边右手虎口往上推 最后收口的地方捏成尖尖头  继续搓圆 再用手掌🖐️轻轻压成圆饼状
如图⬆️是最终全部做好的月饼 我的这个方子总共可以做21只月饼
然后准备红色色素
倒8g在碗里
印章倒扣 使其能够充分吸收到颜色
然后压在月饼中间
烤箱预热180度上下火5分钟  送入烤箱180度上下火烤25分钟
这是烤到15分钟的状态 已经成型了 这个时候把上火稍微调低5度 最后10分钟使其慢慢上色
大功告成啦
🤤
开动吧
🥢
韭菜盒子
特别喜欢韭菜，心心念念的韭菜盒子，终于做了一次
用料：
250克面粉
1把韭菜
4个鸡蛋
适量油
1勺蚝油
1勺酱油
6克盐
做法：
韭菜切碎，鸡蛋煎熟成碎蛋，放一起
把所有调料加进去，搅拌
和面的图片忘记发了，就中筋面粉，加水搅拌揉至光滑，包起来捏成大饺子状
平底锅煎至两面金黄出碟
再煎一锅
趁热咬一口，韭菜香味扑鼻而来，还有韭菜汁流出来哦
这个就是独特的盒子形状，哈哈哈
抹茶狂魔的Green Smoothie
我最喜欢的Green Smoothie配方，万年不换。直接冒充抹茶奶昔给豌豆妹喝，家有一只爱抹茶的小盆友，去年她自己能吃掉一包抹茶粉，优秀优秀~

抹茶推荐丸久小山园、伊藤久右卫门，这两个品牌下还有很多个系列产品线。烘焙的话丸久的青岚我用的比较多，步骤图里的伊藤的千花之茶，我是用来直接喝的。国产茶的话也行，可能颜色没有那么绿，抹茶味会淡。
用料：
绿叶蔬菜（任意品种）
冷冻香蕉
抹茶粉
牛奶
做法：
任意绿叶蔬菜，生菜、菠菜、芹菜，都行。
香蕉一定要提前冷冻！

我用的生菜，如果用国产抹茶可能打不出封面图这么绿哦，想特别绿就换菠菜之类的。
扔破壁机/料理机/有果蔬功能的豆浆机（有啥用啥！）里，打碎，喝！！简单粗暴！
韩式辣鸡爪/干杯!!
下酒菜第一名我一定选鸡爪!!!
喝酒看剧啃鸡爪的夜晚最美!!!
用料：
鸡爪
韩国辣酱
白糖
大蒜
盐
番茄酱
做法：
热锅倒水加入姜片和少于盐(意思一下)，倒入鸡爪焯熟。
鸡爪起锅放碗里。热油炒蒜末。加两勺韩式辣酱、一勺白糖和适量番茄酱(看个人口味)。
倒入鸡爪翻炒一小会儿后加水。
闷住十几分钟了就可以收汁了。
紫薯芝心丸子（0添加，更健康）
家有俩宝，都不怎么喜欢吃紫薯，可是紫薯营养价值高哇，通过夹心芝士拉丝来吸引宝宝注意力，顺便还能补钙，另外还添加了山楂片，酸甜可口，意想不到的效果，出炉不一会，全部扫光光。。。。
用料：
2个紫薯
适量奶酪
适量山楂小方
适量面包糠
做法：
紫薯去皮，切片，上锅蒸熟
用勺子或者研磨器压成泥
奶酪和山楂切成小块
紫薯团成小球，压扁，放入奶酪碎和山楂片做夹心
再团成圆球，滚上面包糠或者即食燕麦片
烤盘铺上油纸或者锡纸，放入紫薯丸子，放进烤箱，中层，上下火180度，12分钟
出炉啦！
看看这拉丝拉丝拉丝！！！
6寸轻芝士蛋糕
小林老师发配方了，这次是好吃，细腻的轻芝士蛋糕，大家记得交作业哦
用料：
-A部分
80克牛奶
120克奶油奶酪
-B部分
3个蛋黄
35克低筋面粉
30克玉米油
-C部分
3个蛋清
45克砂糖
2滴白醋
做法：
将奶油奶酪和牛奶，调破壁机60度5速度乳化（也可以隔水乳化）
乳化好的状态
加入B部分的蛋黄搅拌均匀
接着加入低筋面粉混合均匀
最后加入玉米油混合均匀
将做好的芝士糊倒在盆子里
取一个无水无油的盆子，加入蛋清，糖，白醋，开电动打蛋器打发
打到6成发即可，不要打老，否则会开裂
用一个6寸的模具，底部加一层锡纸，模具里刷一层薄的玉米油
将蛋白和蛋黄糊混合均匀
将蛋糕糊倒入模具里。
方太烤盆装一盆温水，然后将蛋糕放进去烤
方太烤箱上下火160度烤40分钟
出炉后，用一个平碟倒扣出来，（不用冷却）
最后切块即可
完美
好吃