xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：苹果甜甜圈
在微博上看到的食谱，感觉很适合宝宝，改良了下分享给妈妈们，常规做法的油炸的，今天我们是类似小煎饼的做法，更健康些。
软软的，酸甜可口，不需要加糖就很好吃了，做下午加餐或者早餐都不错。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
用具：刀、煮锅、砧板
用料：
1个苹果
65g面粉
1个鸡蛋
50g奶（奶粉泡）
#》面粉用低筋面粉或者普通家里做面条包子的中筋面粉都可以
#》一岁以下建议奶用配方奶粉泡，一岁以上可以用纯牛奶
做法：
面粉、鸡蛋和奶放入一个大碗中，用蛋抽搅拌均匀，最终面糊提起打蛋器可以均匀的流下即可。
苹果去皮后，从果蒂的方向切成均匀的薄片。
》苹果用大小比较均匀的，不需要太大。
》切片不能太厚也不能太薄，太厚不好煎软，太薄容易断，建议2mm左右。
用圆形的模具将苹果中间的果核部分挖掉，甜甜圈的造型立刻就有了。
处理好的苹果片放入面糊中，两面都均匀的裹上面糊。
热锅，倒入少许植物油，放入两边挂满鸡蛋面糊的苹果片，小火烘煎至两边都变成金黄色。
》当晃动平底锅苹果片可以跟着动时再翻面，然后不断翻面烘煎至变色即可。
稍微凉一点宝贝的小手就可以直接抓着吃了，软软嫩嫩，香甜可口。
洋葱土豆焖鸡翅-改良版
改良版洋葱薯仔焖鸡翅，更加的好味😋
老人孩子都喜欢😘
用料：
2个土豆
8个鸡翅
2勺淀粉
1勺生抽
3克胡椒粉
1勺蚝油
5克冰糖
1勺鲍鱼汁
适量盐
2个小米辣
半个洋葱
做法：
鸡翅融雪，一开二水洗干净，轻轻抓出血水，用盐腌制10分钟去除血腥味，清洗干净
沥干水分，用厨房纸吸干水分
两小勺淀粉搅拌均匀。
加入一勺生抽，适量胡椒粉，适量的油。
搅拌均匀腌制10分钟。
土豆切块泡水
锅内加入适量的油慢火煎土豆块，慢慢煎至金黄色，大概用8分钟左右完成盛出
把鸡翅放入煎至两面金黄
把煎好的鸡翅推到锅的一边，放入姜片和洋葱炒香
加入之前煎好的土豆块，放一勺蚝油、一勺鲍鱼汁、5克糖、2克盐，小米辣2个，适量的清水煮开后小火煮5分钟即可
装盘食用，留一点汁来捞饭也特别好吃😋
红烧肉
用料：
600克五花肉
600克仔排
大概两勺碎冰糖
5片姜片
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
做法：
将五花肉和仔排洗净，放入冷水，姜片适量，料酒适量。
煮沸后捞出洗净。
加入一勺油，让入冰糖调中小火待冰糖溶化后用铲子搅拌至焦糖色，倒入五花肉煸出油，再加入仔排。
翻炒一下，加入开水，生抽老抽，姜片，料酒。煮开后调小火煮半小时。
半小时后调大火收汁，就完成了✅
圣女果干迷迭香佛卡夏
初一看到此款佛卡夏，立即反应，《学徒面包师》中也有一款类似的佛卡夏——近日正在重阅《学徒面包师》。
《面包师》的面包款款动人心弦，却一直没有投入行动。一见到此佛卡夏，立即弹动起来。可是，木有橄榄油，木有黑橄榄，也木有西红柿干。虽说食谱中附有西红柿干的自制方法，虽说西红柿正满地泛滥并不是什么稀缺货。然而，要晒出一摔八瓣咬起来嘎嘣脆的西红柿干的干燥空气和烈日却是个稀罕物。尤其是近来连日不定时的中雨，晒什么都是痴心妄想。或许烤箱是个不错的日光模拟机，然而出品率不高，又费马达又费电，想想都懒得动手。
橄榄油和黑橄榄倒是可以网淘，急急如律令，翻检了一些页面，忽又停下来。并不喜欢这般急切切地淘购，很多东西弄回来后总是用过一次便放在一边了。而且，明天的早餐也等不到它。
索性，把这黑橄榄的佛卡夏改编成玉米油和圣女果版。圣女果干和它的鲜品好像都比较易得。高粉，普通粉或两者混合都可以，那就试试做馒头用的富强粉。只是这用量有点大，450克面粉做一烤盘，那是绝对不愿意。没有小方烤盘，8寸或6寸蛋糕模也可以。谁规定了佛卡夏就只能是方形而不可以变成圆饼呢？一番计算，1/2量可以用8寸模，1/3量可以用6寸。就用8寸模吧——这是可以接受的最大量。
方案确定，着手备料。去了最近的超市却只找到圣女果干，又得改变计划了，有些懊丧，忽一下有了新主意，就圣女果干好了！什么都缺，最不缺的是迷迭香和面粉。趁着月黑风高，摘下几支迷迭香，把个香料油泡上。
一切皆如所想，圆形蛋糕模做做出来的佛卡夏看起来也不错。唯独叫人有些皱眉的是那圣女果干，糖分有点高，在高温之下呈现出些许焦色。不过小草一般种植的迷迭香倒是看着叫人喜欢。。。。
用料：
#面团
克225面粉
1克盐
7克麦芽糖
150克水
25克圣女果干
2克迷迭香
1克酵母
#香料油
15克玉米油
0.5克盐
1瓣大蒜
2克迷迭香
做法：
香料油用料
面团配料
将香料油用迷迭香洗净切碎，大蒜拍碎，放入碗中
加入盐
倒入玉米油
搅拌均匀，静置备用
面团用迷迭香留用部分完整小枝迷迭香，其余切碎备用
将20克圣女果干切碎，其余切小圆片，备用
面团用料
将面粉，酵母，盐，麦芽糖，倒入大碗，加水
拌至无干粉，静置15-20分钟后，搅拌均匀
加入1/3香料油，切碎的圣女果干
拌匀，盖保鲜膜，发酵2-4小时
面团长大
倒入8寸蛋糕模中
表面抹上1/3香料油
一边用手指在表面戳洞，一边将面团铺满容器底部
整理好面团后，盖上保鲜膜，最后发酵约60分钟
表面撒上面团用迷迭香碎，和少许盐
放上圣女果干切片，将小枝迷迭香叶插在果干间隙中
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右
表面金黄，出炉
立即脱模，晾凉
腊肉海参勾鸡蛋
发好的海参口感好而无味，做菜需要动心思，山东传统名菜䓤烧海参是借了䓤香与酱香。本道菜配合广式腊肉与香菜，令成品具有烧腊与北京烤肉的风味，可单吃，也可卷饼吃。
用料：
6只发好的海参
2块蒸熟的广式腊肉
2个鸡蛋
1把香菜
1块生姜
1只韩国椒
少许姜黄粉
少许菜籽油
少许盐
做法：
预先发好的海参，软烂又有弹性，嚼之如龟龄膏般，横向切成卷条备用。
选用了广州酒家的腊肉，文火蒸熟蒸透放凉，切条备用。
1-鸡蛋加入姜黄粉打成蛋液，再加入海参卷条拌匀，生姜青椒切丝、香菜切段备用；2-锅中加油烧热，放入姜丝煸炒出香味，再加入鸡蛋海参翻炒至鸡蛋定型，再加入腊肉、椒丝翻炒充分关火；3-最后加入香菜段，热锅拌匀即可出锅。
准备好菠菜薄饼。
卷起來，大口吃，太香了！满口海参，十分过瘾，伴和着烧腊香、香菜香，滋味丰厚。
干煎带鱼
带鱼营养丰富，一周吃一次
用料：
1条带鱼
4片姜
适量料酒
适量京葱段
适量蒜瓣
适量椒盐
做法：
带鱼解冻后除去内脏，清理干净，控干水分
切成小段
加料酒、京葱、生姜片、一勺生抽腌制15分钟
然后稍微沥干水分
一个盘中放入干淀粉
将带鱼在盘中滚上干淀粉

生姜四片切成姜丝，干红辣椒一只，蒜粒适量，京葱段适量
油温7成热，下葱姜蒜干红辣椒煸炒出香味
下带鱼煎制一面金黄后，翻一面继续煎；同样煎至金黄
出锅后撒上适量椒盐粉
可可麻薯包（不用预拌麻薯粉）
用料：
125克木薯粉
20克高筋面粉
5克可可粉
30克（黄油也可以）玉米油
140克牛奶
1个鸡蛋
45克糖
做法：
准备好材料
牛奶+黄油+可可粉+糖小火加热融化
混合融化至锅里起泡泡
倒入高筋粉搅拌至浓稠
关火再倒入木薯粉搅拌均匀（有颗粒是正常的）
加入三分之一的鸡蛋液继续搅拌均匀，（切记不需要加完一个鸡蛋液的，可以一点点加入至搅拌提起刮刀呈现一个三角形不马上掉下来的状态就不要再加鸡蛋液了）（此时可预热烤箱）
装入裱花袋挤成类似糯米团形状，表面不需要圆滑，因为加热烤的时候表面膨胀会很圆滑的，面糊上面的小尖尖可以用手指沾水轻轻压扁。放入烤箱上下火180°烤20分钟。（裱花袋不需要裱花头，如果裱花袋的口太大建议用保鲜袋比较容易挤，烤盘放入油纸后建议再刷一层油）
成品出炉
口感：外皮酥脆，里面Q弹
超级快速好吃的拌冷面！（内附切丝小妙招😆）东北烧烤店的至尊味道😘
我个人特别爱吃拌冷面，但是每个烧烤店参差不齐，速食冷面里的拌冷面又没有好吃的。所以自己研究了一个超好吃且超简单的拌冷面！超简单，而且就是神还原的味道！
用料：
冷面
适量火腿丝
半根黄瓜
正常汤匙，同一个汤匙就可以调味料：
一勺糖
一半勺醋
四五滴蚝油
两勺雪碧
一袋（超便宜大概一块钱）大喜韩式辣酱
以个人口味放盐，味精
三瓣大蒜
半个（我吃不了太辣，以个人为准）小米辣
半勺（没有不放、不妨碍口味！放会更好）蜂蜜
做法：
开水下面，煮到自己觉得可以关火。洗一下放在冷水里！（如果是硬的冷面要提前泡一下）
懒人切丝，用刮皮刀刮下来再切，非常细而且省力，比用擦丝的强很多！
准备好食材开始调酱料！认准这个酱！比别的韩式辣酱好吃多了，有的选不好真的很难吃，这个一次一袋不浪费！
把蒜切成末，加入蚝油四滴，白醋一勺半，白糖一勺，蜂蜜半勺，一袋大喜韩式辣酱（有喜欢的别的韩式辣酱也可以试试）盐味精以个人口味加，别放太多后面觉得淡可以再放
面放进去，摆盘爱吃辣放点辣，我放了一点熟芝麻和我切的牛肉干碎，和一点辣酱（这个辣酱不如不放好吃）
青椒/尖椒鸡蛋打卤面
炎热的夏天，一碗打卤面总会让人觉得舒爽自在。青椒的清香，鸡蛋的软嫩，大酱的醇厚，再加上过水面条的清凉，大抵就是家乡和童年的味道吧。
用料：
2只鸡蛋
半个青椒
半个尖椒
适量豆瓣酱或东北大酱
两碗面条
做法：
在锅中烧开水煮面。煮好的面盛出放在冰水/凉水中。
青椒切成小丁备用。如果使用尖椒，可以依据个人对辣味的承受能力调整尖椒的用量。
鸡蛋2只，放入小碗中打散备用。
将锅烧热，倒入油，烧热后倒入鸡蛋液，边倒入边搅拌，防止鸡蛋结成大块。蛋液凝固后将鸡蛋盛出备用。
锅中加入少量油，烧热后加入青椒丁/尖椒丁翻炒至产生香味，青椒会变软，颜色也会变深。
倒入鸡蛋稍加翻炒。再加入适量豆瓣酱或东北大酱，使口味比日常做菜偏咸一些。
翻炒均匀后，倒入少量事先烧好的热水。这是防止卤子太干不方便拌面。大火收汁（不要收的太干），盛出即可。
将面从冰水中捞出，淋上适量的卤，拌匀即可享用。
鲜虾蛋饺
今天做的鲜虾蛋饺，对于不爱吃饭的宝宝，也能妥妥地征服他们，至于早餐不知道吃啥的亲们，你肯定要试试这个鲜虾蛋饺，鲜香好吃，超高颜值绝对刷爆朋友圈。
用料：
100克肉馅
50克金针菇
8只鲜虾
8克葱花
8张饺子皮
2个鸡蛋
3克植物油
5克料酒
15克生抽
1克盐
做法：
准备食材
肉馅加入3克植物油，，5克料酒，15克勺生抽，1克盐，拌匀腌制15分钟。
用牙签挑出虾背上的黑色虾线，去除，去虾头，壳，保留虾尾。
金针菇切碎，倒入肉馅中，搅拌均匀。
饺子皮放上适量的金针菇肉馅，和准备好的虾仁。
饺子皮从中间向两边捏紧，虾尾露在外面。
2个鸡蛋打入碗里，打散，如果想要颜色更鲜黄，可以只用蛋黄，不要蛋白。
平底锅热锅刷一层油，油不要太多，摆入饺子，围成一圈。
煎至底部金黄，然后加入半碗水，盖上锅盖，小火焖3分钟。
倒入提前准备的蛋液，可以摇动平底锅，让蛋液均匀铺平锅底，继续小火，直到蛋液凝固，撒上黑芝麻和葱花。
这颜值绝对能制服没食欲人群。
你以为饺子就不能高大上了！哼！
肉饼蒸鸡蛋
肉饼蒸鸡蛋
用料：
适量榨菜末
100g猪肉馅
一个鸡蛋
适量姜末
适量盐
适量料酒
做法：
猪肉馅100g，加入适量姜末、榨菜末、盐和料酒朝一个方向搅拌均匀，在碗底铺平
敲一个鸡蛋在肉泥上，用大火蒸熟20分钟
滋养鸽子汤
利用烤箱的高压炖烤很容易就将鸽子肉炖酥烂，且营养不流失，汤汁非常鲜美。加了红枣党参等材料一起炖煮，是一道很滋补的鲜汤，特别适合初秋进补。
用料：
1只乳鸽
1000ml清水
5个红枣
适量枸杞
2根党参
少量盐
做法：
准备好所用材料
将材料洗干净后和水一起放入炖锅（盐除外）
蒸烤箱，提前上下240度预热好，炖锅加盖放入下层烤网，开始加压模式，烘烤30分钟
约30分钟后至汤水沸腾后，转下火240度，继续炖30分钟，最后取出加入少量盐调味即可
成品
成品
醋溜木须肉
用料：
个鸡蛋1
适量醋
适量木耳
2小勺淀粉
2小根黄瓜
瓣蒜2
片姜2
生抽适量
适量料酒
根胡萝卜1
2小勺香油
适量盐
少量糖
少量耗油
做法：
肉切片，用料酒，生抽姜丝，淀粉腌制
热锅凉油炒肉，肉炒8成熟盛出备用。
炒鸡蛋，我炒了一个，人多可以增量。
葱花炝锅，下胡萝卜，然后下木耳，炒一会下黄瓜。倒少量生抽提味。然后下炒肉，倒入耗油翻拌，再倒入少量开水继续翻炒，然后倒鸡蛋，倒适量的蔬之鲜粉和盐翻拌。
倒入含有醋和糖的水淀粉勾汁，色香味俱全的醋溜木须大功告成
頭露手作—四宫格曲奇
好久不见
一边上课一边拍照
顺便也把菜谱编辑完毕
时间被安排的刚刚好
第一学期西点课
也就是学习一些基础的小西点
没有太大的难度
但是看着油油的黄油被反复的搅打混合
最终呈现的结果
让每一个同学都是乐在其中
用料：
227克黄油
120克细砂糖
一个约50鸡蛋
360克低筋面粉
10克抹茶粉
适量柠檬汁
适量额外蛋液
做法：
1:黄油软化加入糖打到糖融化后
2:分次加入蛋液搅打均匀
3:挤入柠檬汁继续搅打均匀……
4:然后分出一半的黄油糊
面粉分出对半一半加入抹茶粉混合均匀
另外一半为原色
分别加入面粉拌匀
然后成团
注意不要搅拌过头
防止面团起劲
将两块面团压成20cm长的正方条
如果太软可以放到冰箱冷藏片刻
再取出造型
将面团对切成四等份
中间刷上蛋液、并粘合
取出切成
4cn的厚片
入烤箱烘烤上火180下火160时间长约20-25分钟
入口酥松
适合配咖啡一同食用
白煮猪舌
用料：
一个猪舌
一个青瓜
四片蒜头
一小把花椒
1~2个小米椒
做法：
猪舌先用水滚一下，过水洗净去掉舌上的白色那一层（应该是舌苔）
放入沙煲加水，淹没猪舌，在煮到水开盖上盖子，关小火煮到猪舌熟透，看猪舌大小，我一般煮一个钟头以上。
煮猪舌的时间，青瓜洗净切丝上碟，蒜头切碎，花椒爆油后去掉花椒再把蒜蓉放进去爆香后调入酱油，放点鸡精，尖椒剁碎调均。
猪舌捞出切薄片，上碟，刚才的调料淋上或者拌着青瓜沾着吃都可以。不喜欢辣的就辣椒花椒不要放，一样好吃，我一般弄两酱，儿子吃不辣的
煮猪舌的汤不要倒撒些葱花，胡椒粉，或者萝卜都可以，图片中的沙煲就是，忘记单独拍了
无黄油可可饼干
家里的可可粉用不完 之前做过很多尝试都不太好吃 今天闲着试验了下 成功了 很脆也很甜 不过呢 糖多了 所以后来面团不太好整形 我还偏想弄成字母饼干结果惨不忍睹 哈哈
用料：
10g可可粉
100g低筋面粉（高筋砂子粉也OK）
60g细砂糖（普通白糖也OK）
40g植物油（无特殊味道的即可）
30g牛奶
1.5g泡打粉
1.5g小苏打
做法：
牛奶中加入糖。搅拌均匀。有耐心可以等完全化开，因为糖多，可以隔热水搅拌，化得快。其实，不完全融化也ok。

步骤一中混合物加油。搅拌均匀。拌匀了大概是白色的油水混合物。
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛。混合均匀。
步骤二、步骤三中两样混合物混在一起，活成面团。
自己想DIY成什么形状就弄成什么形状，建议速度要快。泡打粉和小苏打遇水反应。才让饼干脆脆的。要是整形太慢，影响口感。自己吃嘛，味道优先，形状次之。
烤箱预热180度。
放进烤箱中层180度烤25分钟，然后转150度10分钟
干烧箭头鱼
海边渔民网上来的新鲜鱼，老公做的家常菜。
用料：
两条箭头鱼
适量姜
适量蒜
适量醋
适量酱油
适量冰糖
适量酱
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量花椒
适量干辣椒
适量大葱
少许盐
适量香菜
做法：
把鱼处理干净切花刀，裹上干淀粉油炸，因为鱼太大把头去掉了，分成了两截炸的
锅里倒油，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，花椒炒香。
葱炒糊之后捞出扔掉，加入蒜瓣和干辣椒，之后加冰糖，酱油，醋，酱，盐，底料就炒好了。
锅里加水烧开之后放鱼进去开炖，加一点香菜梗，盖上锅盖，大火炖五分钟之后转中火，烧干之后出锅，注意别糊了。
蒜蓉酱
色拉油比菜油效果好！！！
金银蒜蓉就是一半嫩点的一半炸黄点的蒜蓉。
用料：
3斤大蒜
适量油
2勺盐
适量青红辣椒
做法：
把大蒜切碎备用 切碎的大蒜才会散发蒜香哦～
油烧到六成热
不会判断的厨房小白就油烧起来有小圈圈在转就行了
我这个是用的菜油，没有大豆油效果好，建议用大豆油。
大蒜刚丢下去的时候油会滋啦啦扑腾起来～像气泡水一样哗啦啦～不要怕(ง •̀_•́)ง勇敢的全部倒下去！！如果要做金银蒜蓉的可以只倒一半下去。
我用的这个辣椒，红的被切了所以没有图片了(｢･ω･)｢
切成圈圈，在你觉得蒜达到你喜欢的软硬程度的时候就可以倒辣椒下去搅和搅和就可以起锅了～(๑•̀ㅂ•́)و✧
成品图
减盐版盐水鸭
不是江苏人，却特别爱吃盐水鸭。以前是在淘宝买桂花牌盐水鸭，现在终于在下厨房看到了呤儿的方子，稍微改动了一下，一次就成功！在家附近不好买整鸭，用鸭腿代替的，非常美味哦~
用料：
4个（1000克）鸭腿
60克海盐（粗盐）
20-30粒花椒
1粒八角
适量姜片、葱段
2大勺料酒
做法：
鸭腿洗净，沥干水分。盐和香料放入锅内，中火炒至干燥、出香味，倒入盆中，用筷子搅拌一下（用手也可以，但这时的盐很烫），让每个鸭腿上都覆盖着盐粒。趁热给鸭腿做个按摩，边抹盐边细细揉搓鸭腿的各个部位，使盐分充分渗入鸭肉。
把腌好的鸭腿放入密封饭盒，所有的盐粒和香料也都放进去，扣上盖子，放进冰箱。在冰箱里腌制24小时，期间2-3次拿出来晃动饭盒、把饭盒颠倒放置，好让鸭肉更均匀入味。
把腌好的鸭腿取出来，在透气性比较好的盆中静置1小时让鸭腿表面风干（夏天可以放在冰箱冷藏室），然后放入大锅，加入2大勺料酒和饭盒中的香料以及腌制时析出的卤水，加足水淹没鸭腿。
打开燃气，开最小火，一定要始终最小火，20-30分钟后锅内的水微微沸腾，这时给鸭腿翻1-2次身，盖上盖子，继续小火在锅里焖10-15分钟。
观察一下，当鸭腿表皮有小气泡渗出，就可以熄火了。待鸭腿自然冷却后捞出斩件装盘就可以吃啦！
蜂蜜柠檬百香果
喝完美美的，皮肤白白的。
用料：
10个百香果
10勺蜂蜜
1个玻璃瓶
3个柠檬
适量黄冰糖
做法：
首先把柠檬用盐搓干净，切片。百香果扒开放碗里。
蜂蜜打底一层柠檬一层蜂蜜一层黄冰糖，按顺序依次放进去，最后蜂蜜封顶，冰箱冷藏3天饮用。
每天一杯补充维c
韩国烤牛肉
传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
用料：
特级牛肉（牛小排）
腌肉料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉
红叶生菜
蒜头
鲜蘑菇
青、红椒
葱丝
沾肉料：特制韩国黄豆酱
做法：
主要食材和调味料
买回来现成已片好的牛肉簿片（已去骨）
蒜头切成片
用腌肉酱汁料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱（B.B.Q. SAUCE FOR BEEF）、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉、蒜片和牛肉拌匀，腌制时间一天
生菜洗净，泡在冰水里半小时，这样菜会比较鲜嫩、爽脆，而且干净。吃前沥一下水或用厨房纸轻轻吸水
先在烤盘上抹一遍油，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤盘热后加入牛肉烤制，烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤，增加鲜甜度
让肉受热均匀，记得翻面，肉烤至变色后，用剪刀剪成适合的小块
烤牛小排有两种吃法：将烤好的肉片沾上特制韩国黄豆酱，以生菜包裹，既可去油腻又可衬托出肉质的香甜，喜欢重口味的人，还可以包进葱丝、蒜瓣、青、红椒。另一种吃法是沾上酱料，加入韩国泡菜或米饭包裹食用，也相当顺口
网红便当盒蛋糕
用料：
300克淡奶油
30克奶酪
24克（没加奶酪是27克）糖粉
适量水果
适量草莓粉、可可粉、抹茶粉
4个4寸蛋糕胚
做法：
4寸蛋糕胚分成2片，奶酪打蛋器搅打顺滑，后加入淡奶油、糖粉打发。一层蛋糕一层奶油，铺水果，再一层蛋糕，一层奶油，撒粉装饰。
家常凉拌牛展
方便我们这种上班族！早上买了料洗洗就放锅里煮，中午回家拌一下就能吃，很香好下饭，都是做菜时随手拍的照片，为了可以看到本来的样子不喜欢p图，就是家常菜的样子吓！
用料：
约800克牛展
2片姜
适量盐
适量老抽
适量冰糖
适量生抽
两粒大蒜
一茶匙料酒
一小把香菜
一小把香芹
适量八角、香叶、花椒、陈皮、桂皮
适量水
适量炒香的白芝麻
适量芝麻油
适量蚝油
2根葱
做法：
作为每天都要开锅的我，配料家里常备，要卤东西时就随手抓一把就行，也没固定一定要多少克，因为这看卤汁的多少，水多汁多的就放多点配料咯，少就放少点！洗干净料下锅就行，把冰糖、盐、八角、花椒、贵皮、陈皮、香叶、适量水、料酒、生抽、加点老抽上色好看点、牛展一起下锅！葱香菜香芹蒜子辣椒洗好切好备用！
我用了小砂锅，所以配料放得少，大火煮滚后小火慢熬，煮到用筷子插得进牛肉里部就关火泡三个小时以上，刚好中午下班回家就可以吃！煮的中途我会翻滚一下牛肉，让牛肉每个地方都有泡到卤汁在煮！
关火静泡中！我上班去……
香芹要飞水备用！其他就洗干净就可以！
下班回家就把牛展切片加备好的配料加白芝麻（我买的是已炒过的熟芝麻）、蚝油、芝麻油、少许盐、放两茶匙卤汁，拌匀上盘就OK了！
好香！
糖煮栗子（糖炒）
用料：
两斤鲜栗子
适量冰糖或白糖
一勺食用油
做法：
1.清水，两斤鲜栗子清水洗净，放入不粘锅，水量以栗子悄悄冒头儿为准。
2.糖，加入冰糖或白糖适量，喜欢甜就多放点，不喜欢就放少放。本人不喜甜，放了两小勺（调料盒的小勺），不放不上色，放了才能出糖炒栗子的颜色。
3.油，食用油一勺。
大火加热半小时左右，听到噼里啪啦的声音就是没水干锅了，关火，翻炒几下，出锅
噼里啪啦的声音就是有点栗子裂口了，我胆小不敢再烧，不然裂口的更多。勤快的可以提前用刀割开一个小口
铁观音玫瑰曲奇
用料：
1只鸡蛋
150g黄油
210g低粉
20g铁观音
6颗干玫瑰
45g至50g糖粉
10g蜂蜜
做法：
材料准备好
黄油加糖打发黄油
蛋液加进去继续打发
加入铁观音拌均匀
过筛面粉
搅拌均匀，整成自己爱的形状，就可以烤了
撒点玫瑰花主要是好看
芒果慕斯八寸
用料：
饼干底
260g(两袋）奥利奥饼干
85g无盐黄油
慕斯糊
300g芒果泥
随喜好芒果丁
15g柠檬汁
60g原味酸奶
20g细砂糖
4片（5克每片）吉利丁片
300g淡奶油
70gQQ糖
做法：
奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋碾碎。（一定要碎！要不然切的时候会裂开。）
无盐黄油隔水加热至融化，和饼干碎混合均匀。倒入八寸无水无油活底模中。压平压实压紧后放冰箱冷藏至少15分钟。
吉利丁片冰水泡软五分钟，沥水后隔水融化。
把芒果泥、芒果丁、酸奶、柠檬汁、细砂糖混合，再加入融化好的吉利丁液快速搅拌均匀。
打发淡奶油（冷藏后的淡奶油易打发），加入细砂糖（可随口味调节，我这个酸甜适中），打发至六七分发（有纹路，滴落又马上消失）。
打发好的淡奶油加入步骤4，快一点的速度翻！拌！均匀！勿过度搅拌！倒入磨具，先倒一半，捎抹平，均匀放芒果丁（不要贴着模具壁放，可以放各种自己喜欢的水果，为了好切要放软的水果哦），再倒入余下慕斯糊。表面抹平。放入冰箱冷藏三个小时。
70gQQ糖加70g凉开水隔水融化后放凉（水可换成等量果汁，我用的蓝莓口味的QQ糖，不好看，颜色要搭配好），倒入冷藏好的慕斯里，再放进冰箱冷藏一个小时。
虫草花红枣枸杞煲乌鸡
虫草花属于菌菇类，味道鲜美营养丰富，增强免疫力，润肺止咳，用来烧汤做菜都是不错的选择。
用料：
一只乌鸡
适量虫草花
4-5颗红枣
适量枸杞
4-5片姜
做法：
准备材料
乌鸡洗净切成大块（也可以不切），放入姜片，加水煮开把浮在上面的沫撇干净。
加入虫草花红枣枸杞一起煮开后加盖转小火慢炖2小时。
只需加点盐调味即可享用。
蔓越莓椰蓉馅
用料：
300克椰蓉
150克鸡蛋
120克花生油
100克细砂糖
80克全脂奶粉
150克蔓越莓
做法：
椰蓉   蔓越莓    奶粉   细砂糖拌匀    放入150克鸡蛋液    120克花生油拌匀   揉成团   做月饼用
火腿肠意面🍝
用料：
2根火腿肠
一人份意大利面
1个西红柿
一茶勺番茄酱
半勺盐
1/4个洋葱
6瓣蒜
1茶勺番茄酱
少许黑胡椒
1只青椒
做法：
火腿肠切成小段
把意面像这样穿进去
煮至意面彻底熟透，（穿在肠里面的部分不易熟，建议多煮一会）
西红柿，青椒切成丁，蒜和洋葱切成碎末
意面煮熟捞出
洋葱和大蒜碎小火炒香
再放入西红柿丁，炒出红油，放一茶勺番茄酱炒香
放青椒丁翻炒一下
下意面翻拌均匀，就可以关火了。磨一下现磨黑胡椒
可以开吃了
呀咪呀呀～
白菜炒肉
白菜和肉的故事
用料：
一半白菜
小半勺盐
200克猪肉
小半勺生抽
葱姜蒜
花椒八角
做法：
准备材料
别忘了加花椒八角
爆炒
爆炒白菜，把之前炒好的肉下锅。
盛出。
苦瓜煎蛋饼
清热解毒又减肥的一道好菜
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
盐
白胡椒粉
鸡精
做法：
苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切成小薄片
将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜片，腌制10分钟。用手捏去水份
加入鸡蛋打散，加入盐，白胡椒粉、鸡精调匀
平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄取出放在案板上，切小块装碟就可以了
豆豉蒸鳗鱼
用料：
一条鳗
3勺豆豉
6片姜
2勺蚝油
5勺蒸鱼豉油
少许盐
少许鸡精
10个小米椒
做法：
海鳗洗净 改刀成段不切断
放入盘中，加姜 豆豉 盐和鸡精腌制一夜
蚝油少量水稀释加入蒸鱼豉油 水开后上汽 大火蒸15分钟
撒上葱花和小米椒 油加热淋在葱和辣椒上
凉拌蕨根粉
用料：
100克蕨根粉
4瓣蒜
适量醋
适量生抽
适量盐
1根香菜
2勺香油
做法：
用热水泡蕨根粉知道粉条绵软
加入青椒和各种调料进行凉拌
杂烩菜
用料：
克毛头丸子
片白菜
丸子饼子
做法：
1/ 白菜赶到后嗯，把锅烧热放入油，放入白菜翻炒
2/ 然后放上丸子丸子和丸子饼子
3/盖盖后门子5到10分钟即可装盘
👩‍🍳大宝10岁生日蛋糕🎂    拍照📷留念
👩‍🍳亲爱的大宝生日快乐🎂
愿你身体健康、懂得感恩、自信勇敢面对生活的每一天…[拥抱][拥抱]
用料：
5片戚风胚
500克淡奶油
适量糖
适量盐
适量奥利奥碎
适量芒果
适量香蕉
做法：
👩‍🍳拍照📷留念
👩‍🍳拍照📷留念
👩‍🍳拍照📷留念
👩‍🍳拍照📷留念
👩‍🍳拍照📷留念
👩‍🍳五层八寸大蛋糕🎂
生酮鸡蛋
封面图就是薄荷的食物营养成分，太糟糕了，错漏百出，连鸡蛋都是错的，自定义的食物常常bug抽掉导致不能准确计算各项营养成分。作为一个强迫症的酮人太难受了，一定要把所有食谱营养含量都好好列出来，方便自己把控摄入。
用料：
100克鸡蛋
5克多美鲜suki黄油
适量喜马拉雅粉盐
做法：
鸡蛋加盐打匀，用黄油炒。谁都会做，重点不在菜上。
九阳破壁机食谱+早餐（不断更新中）
用料：
南瓜雪梨饮
南瓜250克，雪梨一个，水600克或者加水到1300毫升，滋补糊或米糊功能
奶香玉米汁
玉米粒250克，牛奶150克，水600克或者加水到1300毫升，滋补糊或米糊功能
紫薯银耳雪梨
泡发银耳100克，紫薯100，梨200克，水600克或者加水到1300毫升，滋补糊或米糊功能
木瓜银耳雪梨
泡发银耳100克，木瓜200克，梨200克，水600克或者加水到1300毫升，滋补糊或米糊功能
牛油果香蕉奶昔
牛油果一个，香蕉一个，牛奶600克，果蔬功能。
南瓜胡萝卜雪梨
南瓜200克，胡萝卜100克，一个梨，水600克，滋补糊或米糊功能。
红枣豆浆：红枣去核25克，黄豆60克(约10颗)，水加到1000毫升，十分浓浆功能
纯豆浆：黄豆60克，水900刻度，十分浓浆功能
南瓜腰果露：南瓜50克，腰果80克，水加到800刻度，滋补湖功能
黑芝麻糊：黑芝麻100克，炒熟。糯米50克，泡一夜。冰糖30克，水加到1000毫升，滋补湖功能
纯椰浆：椰青（新鲜椰子）讲椰肉挖出+椰汁+适量冰糖+适量水，硬果果汁功能，冰镇后饮用更佳哟！
做法：
南瓜雪梨饮：南瓜250克，雪梨一个，水600克或加到1300毫升，滋补糊或米糊功能。
奶香玉米汁：玉米粒250克，牛奶150克，水600克或加到1300毫升，滋补糊或米糊功能。
紫薯银耳雪梨：泡发银耳100克，紫薯100克，梨200克，水600克或加到1300毫升，滋补糊或米糊功能。
奶香玉米汁
红枣豆浆，黏豆沙饼，自制香肠
红枣去核25克，黄豆60克（约10颗），水加到1000毫升，十分浓浆功能。
红枣豆浆
香浓纯豆浆：黄豆60克，水加到900毫升，十分浓浆功能。
纯豆浆，自制肠粉
红枣枸杞豆浆
红枣枸杞豆浆+自制猪柳麦满分
南瓜腰果露：南瓜50克，腰果80克，水加到800毫升，滋补糊功能。
黑芝麻糊：黑芝麻100克炒熟。糯米50克泡一夜，冰糖30克，水加到1000毫升，滋补糊功能。
纯椰浆：椰青（新鲜椰子）椰肉挖出+椰汁+适量冰糖+适量水，硬果果汁功能，冰镇后饮用更佳哟。
香辣香菇烩生菜
用料：
6至7颗香菇
生菜
一勺平老干妈
盐
鸡精
做法：
先将干香菇提前浸泡，切片
生菜洗净
锅中倒油，油半热时加入一勺平老干妈，炒一分钟左右，至出香味
加入切好的香菇
炒香菇大约4,5分钟，至香菇变色，表示差不多熟了（因为香菇没有提前煮过，所以最好多炒一会）
加入生菜，这时候如果之前油没有加够，可以再加油
炒至生菜出水变软，开小火，再翻炒，加盐，鸡精，出锅。
做饭很简单——醋抽萝卜
其实做饭很简单系列——撸萝卜
踩点到了超市，不买点啥吗？
撸萝卜回家去。
我不吃软糯口感白萝卜，
却爱脆爽有汁的白萝卜。
你是否有呢？
一种食材换个做法，
可以成为你喜爱的。
所以生活中不管好的坏的，
都是你的收获满满的回忆。
简单的搭配就好。
用料：
60克白醋
1根萝卜
20克糖
8克盐
20克生抽
1个辣椒
做法：
萝卜切片
加盐腌制，让萝卜下出一下水，然后挤干水分，加糖白醋，加辣椒
装碗里，加生抽，开吃
不加生抽的就是糖醋萝卜，也好吃
好吃呀
糖醋藕
民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，女人常吃莲藕改善女性气色大有裨益。这个季节的藕相比其他季节来说还是很便宜的，而且也很新鲜。我记得在夏天买莲藕还买不到，而且价格还是很贵的，买了也有点肉痛的感觉哦！在莲藕很多的季节里面真的是平价菜了！所以我还是经常会买点的，家人都喜欢吃。最喜欢煲汤和炒着吃，煲汤的话糯糯的，炒着吃脆脆的，很好吃呢！

尤其女人常吃莲藕的好处很多的，爱美的女性不能错过，美容又养颜，多吃多喝对皮肤好呢！女人要想拥有好的气色，饮食方面的调养尤为重要。
用料：
一节藕
一点大葱
一点糖
一点醋
一点老抽
一点盐
一点水淀粉
做法：
新鲜的藕削皮切丁，准备少量的葱花。
新鲜的藕削皮切丁，准备少量的葱花。
藕丁焯水后备用
调制糖醋汁：老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一小勺。勾芡：淀粉一勺，加温水调制好备用。
油烧热后，将藕丁翻进去翻炒，加入调好的糖醋汁。
油烧热后，将藕丁翻进去翻炒，加入调好的糖醋汁。
加入调好的淀粉水勾芡一下。出锅前加入葱花，翻炒一下即可。
美味的糖醋藕
蟹棒版赛螃蟹
想吃赛螃蟹，但是家里没有鱼肉，就用了有鱼肉的蟹棒代替，味道不错，也更符合赛螃蟹这道菜。而且很方便快捷。
佛系菜谱，一切皆有可能，完全可以根据自己的口味自由发挥。
用料：
三个鸡蛋
8根蟹棒
少许盐
适量料酒
适量醋
适量油
三片的量姜末
少许清水
做法：
把蟹棒全部切碎，蛋清和蛋黄分离，在蛋清中加入少量清水、盐，把蛋清打撒，放入2/3的蟹棒碎搅匀。热锅倒入适量的油放入1/3姜末煸炒后转小火，把蛋清蟹棒碎倒入锅中轻轻滑熟，盛入盘里。
蛋黄打散加入1/3的蟹棒碎，锅内倒入适量的油，把2/3的姜末入锅煸炒倒入适量的醋、料酒和蛋黄，转小火轻轻滑熟盛在炒熟的蛋清上。
南瓜饼的做法—家庭版
用料：
1个南瓜
1千克糯米粉
200克左右面粉
适量黑芝麻
200克豆沙馅
做法：
老南瓜洗净，带皮切块
蒸熟老南瓜，然后去掉皮，待冷却
冷却后的南瓜糊加糯米粉，直至揉成团，不粘手，可成型为饼（加糯米粉揉团时，要加150-200克的面粉-加面粉可以在油炸的时候防止南瓜饼澎起来裂开）
做南瓜饼可以里面放豆沙馅，也可以不放，看个人口味，然后表面沾点黑芝麻，提高颜值
油炸后外酥里嫩
甜醋猪脚姜
广东女人坐月子必吃。其实女生每个月例假完了都可以吃一次，喜欢酸甜的味道。我的是懒人做法。
用料：
1只猪蹄
15片姜
30个鹌鹑蛋（鸡蛋也可）
1瓶甜醋
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用
姜去皮切片待用
猪蹄去毛洗干净泡出血水后，放锅内翻炒一会加入姜炒出姜味
加入整瓶酸甜醋和水，同比例，大火煮开
大火煮开10分钟，转小火一直焖30分钟，大火收汁即可。
点汁味浓郁
自制豆芽拌菜
现在是疫情肆虐，宅在家里就是做贡献了。我们自己动手丰衣足食，为国家分忧，也给家人清火解毒，分享一下这道凉拌菜。
用料：
100克绿豆
1根胡萝卜
1只薄皮椒
适量即可生抽，醋，白糖，辣椒油，盐
100克水
做法：
把绿豆浸泡12个小时，然后灌入饮料瓶中，瓶子底部扎三个空，有利于透气，避光存放。
每天要冲两次凉水，屋内温度合适，3天以后就能食用了，也可以根据个人口味，多一天豆芽就长一些。
这是三天后的豆芽，清水摆出豆皮儿。然后焯水备用。
豆芽，胡萝卜丝，青椒丝放入大碗中，依个人加人蒜末，盐，生抽，陈醋，白糖，色香味俱全的凉拌菜就完成了。
#向往的生活3#羊肉烩菜
用料：
适量羊肉
大葱
姜
蒜
1-2个洋葱
胡萝卜
土豆
红烧酱油
耗油
干辣椒
香菜
盐
做法：
羊肉切块焯水捞起备用。
大葱、姜、蒜、洋葱切块，入油锅爆香。
加入干辣椒翻炒。
加入焯水后的羊肉块，大火翻炒。
放入洗净切好的胡萝卜和土豆翻炒。
胡萝卜和土豆翻炒去生后加入适量热水烧制，然后加入酱油、耗油、盐翻炒。
翻炒好后放入砂锅小火炖25分钟左右。
最后放上香菜就可以上桌了。
全麦面包减脂碳水
减脂餐的碳水
为避免浪费小伙伴们看清楚再做
毕竟我们是低卡的减脂碳水~ 
不能与黄油淡奶油的面包媲美哦~
用料：
500克全麦面包粉
80克土豆泥
5克酵母
200克水
2个鸡蛋
20克红糖
10克橄榄油
20克芝麻
8克盐
适量坚果葡萄干
做法：
土豆泥蒸熟弄成泥
除了橄榄油，盐，坚果都放进厨师机 2档两分钟后 放入橄榄油，盐，芝麻 4档 10分钟~
直接用厨师机搅拌桶醒发面团，少洗一样工具ʕ😄ʔ
条件不允许没有醒箱，锅里添水加热，直接把厨师机搅拌桶扣个盖子~ 醒发40分钟
长大了的面团
面团排气 分成12份 醒发20分钟
准备坚果和葡萄干，这里量全凭心情~
如图所示 擀面 加坚果葡萄干~ 卷起来
卷好后随心所欲划上几刀~  醒发30分钟~
烤箱预热 上下180度 烤25分钟 
当当当~ 大功告成
切开看下(｡´∀｀)ﾉ
饱腹感很高的碳水~
香料腌干果
小嶋老师的方子，虽然准备东西琐碎些，但做法简单，用途挺多的，大概做出来有1升左右
用料：
7—8颗白豆蔻
150g杏干
150g西梅干
250g无花果干
糖水材料
700ml水
150g细砂糖
7—8粒丁香
1/2—1根香草荚
9粒黑胡椒
2—3片月桂叶
2—3片薄姜片
半个柠檬皮（只取黄色表皮）
半个橙皮
干果
做法：
将白豆蔻和丁香装进保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，香草荚纵向切开，取出种子，香草荚也要用到
将煮糖水的原料倒入锅中，加热5分钟煮出香味，静置冷却
糖水完全冷却后，将干果全部倒入锅中，再转移到干净密封容器中，冷藏5天后可用
奶油炖菜卷饼
简易奶油炖菜，配上墨西哥卷饼，一顿健康又美味的简餐就好啦！有胡萝卜 西兰花，小朋友也可以吃的很开心
用料：
1盒牛奶
1个土豆
1棵西兰花
1只红肠或火腿培根
半个洋葱
1根胡萝卜
100克黄油
半碗面粉
1勺盐
1袋春饼或墨西哥卷饼
3瓣大蒜
10只虾仁
做法：
将所有食材洗净切小块（土豆，洋葱，胡萝卜，西兰花，火腿，虾仁，大蒜）
食材可根据自己喜好增减调整
锅中加黄油烧热，倒入蒜片，洋葱翻炒
随后倒入火腿，虾仁翻炒几下后，倒入剩余食材
翻炒一分钟左右，加水刚好没过食材，加入适量白胡椒粉和食盐，关火备用
制作白酱：另起锅加入黄油，小火化开后，倒入半碗面粉迅速搅拌均匀
分三次加入一盒牛奶，持续搅拌，呈上图面糊状即可
注意！嫌麻烦不想做白酱的话也可以，直接在炒好的蔬菜里加水那一步，少加水把一盒牛奶倒入即可 盖锅盖小火煮三分钟，加入两片芝士，搅拌均匀收汁
将先前炒好的蔬菜倒入，搅拌均匀，收汁，尝下咸淡，加盐，装盘
加上一片芝士，配上卷饼，美味
我用的超市卖的全聚德春饼，不爱吃饼的也可替换成米饭～
芝士玉米粒烤面包
早晨时间有限，所以早餐最重要的是简单快手营养，所以这个做法最合适。
用料：
克玉米粒
克马苏里拉
蕃茄酱
沙拉酱
做法：
自己烤的小餐包一片两半。外面买的吐司什么的都行。
涂抹沙拉酱
甜玉米粒用厨房纸吸干水分备用
涂满番茄酱的面包片上铺满马苏里拉芝士。撒上甜玉米粒。随意划上几道沙拉酱。
烤箱预热170度，五分钟左右。随时观察芝士状态。不要烤过头，干硬了会影响口感。
草莓奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克糖（蛋白）
20克糖（蛋黄）
60克低粉
150ml淡奶油
适量草莓
适量蓝莓
做法：
蛋白加糖打发
蛋黄加糖打发
蛋黄液中筛入低粉，与蛋白混合
180度烤25min，倒扣
淡奶油打发，抹在蛋糕片上，加入整个草莓卷起，入冰箱冷藏
表面装饰奶油，水果
整理切面
天然酵母香草吐司
凡是热爱云尼拿香味的人儿，都懂的！
500g牛奶加两条香草荚连皮煮沸后摊凉，装入密实盒放冰箱24-48小时，让两者充分融合，会有更浓的香草味！香草牛奶的量可以做两至3个450g吐司，我通常是最后一个不够液体的话加一点点牛奶补充，或是做了两个有剩的做香草奶冻，很随意的😅
用料：
克天然酵种100%水粉
做法：
烤箱180度预热10分钟，用低糖模烤一个吐司25分钟，2个30分钟。如果用一般的要各延长10-15分钟，具体时间看各自冰箱的脾气。
电饭锅叉烧肉
电饭锅版叉烧肉，简单快捷，肉嫩不柴，咸味甜度双满分。 ​
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
用料：
400克梅花肉
15克叉烧酱
5毫升料酒
5毫升老抽
20毫升生抽
10毫升蚝油
10毫升蜂蜜
5克姜末
5克蒜末
3克白芝麻
做法：
准备材料，梅花肉我用的直接切好片的芬兰阿特睿猪肉，直接腌制更方便
姜蒜切末备用
梅花肉解冻后用厨房纸吸干水分，加入叉烧酱、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽、料酒、姜蒜末
拌匀，让每块肉均匀粘满酱料
加上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，也可以过夜
电饭锅内倒入色拉油底油
把腌制好的梅花肉和酱料一起全部放入电饭锅中，盖上盖子，用煮饭模式煮熟（约30分钟）
煮饭模式结束后装盘，撒上适量白芝麻即可食用啦
梅花肉每片都十分入味，咸美鲜香，肉质Q嫩，无论作下酒菜还是下饭菜都非常合适
蘸上白芝麻，超香！
电饭锅能让梅花肉又嫩又入味，所以不需要格外放盐，生抽、老抽、蚝油、叉烧酱都比较咸，一定注意分量
【自在素养】柠檬香甜手剥笋
酸甜也是笋的好伙伴
用料：
9根春笋
2颗话梅
50克冰糖
2片香叶
10克盐
半个柠檬
做法：
笋洗净可适当剥去外面部分笋壳，一剖二不切断
将调料与笋放入锅内，加水高于笋面两指，小火煮至汁水将近收干。
网红豌豆凉粉（超简单版本）
我的家人就好这一口！超简单的制作方法！
用料：
100g豌豆淀粉
100g水
500g水
做法：
将100g豌豆淀粉，加100g水充分混合，静置15分。由于淀粉的特性，用筷子搅拌时会感觉有点硬块，但慢慢搅动就会成浆状了！
小锅中加入500g水，将静置好的豌豆水粉液重新用筷子搅成均匀的浆状然后缓慢倒入，并开小火熬煮，一边用筷子不停搅动直到锅内溶液变浓稠鼓起大气泡。关火，迅速倒入准备好的容器中！我就是用的菜盘子！放凉后入冰箱冷藏一到两个小时以上。
周围扒拉一下，慢慢抖动，轻轻松松脱离！
切条、切块或刨条都可以！加上自己爱吃的配菜加上万能的蘸料轻轻松松一碗凉粉到口！
黄桃果干
黄桃上市了，向桃农家学来的桃干做法，其实非常简单，搜索了下厨房没看到同样食谱，那我来创建一个吧。
用料：
2只黄桃
5克盐
做法：
黄桃洗净，去皮，切细条，加盐拌匀腌制两小时，或者冰箱过夜。
倒掉腌出的果汁，放风干机平铺，50度，我是烘过夜的，四角处比较干，近中间部分还没干。两个黄桃烘干就这么点，湿的时候是全部铺满的。
偷吃了几条，酸甜略咸口，味道非常好。
没有风干机的亲可以平铺晒干，现在这气温估计两天就很干了。室外晾晒要盖纱布防灰防虫，晒干的桃干比风干的颜色略深，咖啡色的。
图上是我烘干的五个桃子，就这么一碟儿。
这是三个桃子的量，分了两层烘一夜，上层的明显还很湿，合并了再调整一下位置，四角处比较容易风干，图片上这样的情况大概两小时就能烘干。
鸡刨豆腐(鸡蛋炒豆腐)
豆腐物美价廉.如果做得好吃.比肉更美味.鸡蛋.豆腐.两种很常见的食材.搭配却能做出好吃到肉都不要了.哈哈😊
用料：
1块豆腐
3只鸡蛋
少许油
适量盐
少许香菜.葱花
做法：
材料合照
豆腐买回家后用少许盐水浸泡十分钟.这样可清除豆味和碱味。
把鸡蛋打入碗中加少许盐.料酒少许.油少许后打鸡蛋打散备用。
豆腐泡过盐水后.晾干水份.放入碗中用筷子将豆腐块打成散块。
炒锅中加少许少油.将豆腐放入锅中翻炒至水份蒸发.。
炒至豆腐成鸡刨散状。
将鸡蛋液倒入锅中继续翻炒均匀.成块.熟了加少许葱花.香菜.出锅装盘.。
紫薯南瓜馒头
白色的馒头过于单调。如果每天变着花样，南瓜馒头、紫薯馒头，又抑或是双色馒头，会不会更有口感呢。再加入一点点的奶粉或者黄油，中式的早餐中又带有一点点的西式的味道，何乐而不为呢！
用料：
南瓜
紫薯
中筯面粉
牛奶
盐
黄油
做法：
南瓜、紫薯洗净后去皮入蒸锅
蒸至软烂后捣成泥状
加入黄油至融化
加入中筯粉揉至光滑
取三等份搓成长条形，打一个麻花
再卷起来即成球形麻花
紫薯的成面团后擀成面饼状，上面再铺上白面团，卷起后切成1厘米左右宽的，即成双色花卷
椰汁西米露
以后都不会出预告了，每个星期做一次。
用料：
吃多少拿多少，多人的话，最好就是100克吧。西米
四百毫升椰浆
做法：
准备好材料西米和椰浆，
加上一点点水一起煮。如果水加多了，可以加点白糖。
这样就做好啦，记得点赞收藏和关注哦，下次想做什么请在评论区告诉大打吧，不然作者的话就会自己做了。
手抓饼版韭菜盒子超简单
用料：
4张手抓饼
3个鸡蛋
适量韭菜
7朵木耳
半把龙口粉丝
一小把虾皮
适量盐
适量耗油
适量胡椒粉
做法：
手抓饼从冰箱里拿出来化冻
粉丝和木耳用热水泡七八分钟，泡好后切碎放到盆里                                                             韭菜切好放到盆里备用，                               三个鸡蛋放入适量盐搅拌一下，锅里热油，油稍微多一点，将鸡蛋稍微炒一下，放凉后倒入盆里，然后加入一点虾皮                                          往盆里加入适量的盐，耗油，胡椒粉搅拌均匀
将调好的馅放入手抓饼上，像包包子一样收口，然后按压一下，锅里倒入适量的油，将按压好的饼放入锅里，全程小火，烙至两面金黄即可
烙好的饼用刀切一下，吃起来方便
家庭少油版油爆虾
四五月份是河虾最好的季节，河虾最好吃的做法就是油爆虾了（不接受反驳）！店里那种以“下油锅十几秒就好”为噱头的做法家里仿效不来的啊，他们是多大的火多大的锅啊，高温下半锅油去炸才行，家里别说没那么大的火了，为做个菜搞那么多油也是不大情愿的。虽说炸完虾的油能继续烧菜用，那还得找个容器放，还得把 用光它 这件事放在心头，麻烦伐。
懒人想出的懒办法，不用那么多油+一锅到底，做出的油爆虾不输店里的。
用料：
起码半斤河虾
随意生姜
生抽
白糖
盐
做法：
图里这些虾七两多一点。
虾剪去枪须，沥干水。
籽虾头里有黄，肚子上有籽，比雄虾贵但绝对值。
生姜切丝，多少没讲究，喜欢吃姜的就多放点。
开大火，放油，我放的油不多吧，只比锅底高出一点点。开始的时候如果油放少了问题也不大，炸虾的途中可以再加。
油热了先下姜丝略炸。
把虾倒进锅中，炒至变色。
虾全变色后火调成中火，把虾摊平，让底部的油慢慢炸。
我们的目标是，把虾炸到肉和壳分离。
可以把锅子斜过来让油聚集在一处炸。四面八方都炸一遍。
炸一会儿再炒几下炒散，继续平铺炸。可以重复这个过程几次。如果觉得油不够就少量多次加。
直到虾须虾脚都炸透，油的颜色变红，有明显的炸虾的香味。再看虾，虾肉虾壳中间已经有空隙了，就好了。
关火，把多余的油倒出来，可以炒菜吃。碗底的黑点点们是虾籽。
今天我中途没有加油，还多出这么点油。
虾还在锅里，重新开大火。沿着锅壁倒点料酒，加盖焖十几秒去腥。开盖后加白糖五小勺大概十克（喜欢甜的可以加到12-14克），生抽一点点就稍微上点色吊个鲜，生抽一放进去马上快速炒匀。然后加一点热水，边炒边大火煮。热水的量大概是虾的1/2-2/3。
前面的步骤发生太快来不及拍照，图片已经是加了热水在煮了。
因为之前加的生抽很少，所以这里加盐调味。
煮的过程其实时间并不长，一两分钟左右。最后大火不要把水收干，留一些一起装盘。装盘后汁水会继续填满虾肉虾壳间的缝隙。
图里留的这些汁水有点少了，再来一倍差不多。
看，汁水填满了肉和壳之间的缝隙。这是虾吃起来有滋有味的关键。
整盘都是这么有滋有味的！吃起来我只吐个头尾的壳，我妈连壳一起吃！
可爱的小黄人饼干
神偷奶爸印象深入宝宝思想，特爱小黄人，今天为她做了一份小黄人饼干，很是喜欢~
用料：
70g无盐黄油
140g低筋粉
1小匙香草精
25g鸡蛋液
50g糖粉
做法：
1、用黑色色素笔画出小黄人的轮廓，大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子，逐步画手和脚；
2、用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓；
3、用黄色铺面糖霜填满刚才勾线部位；
4、用黑色铺面糖霜画出小黄人的手和脚；
5、用黄色铺面糖霜画出手部，晾30分钟；
6、用蓝色糖霜画出衣服。晾干；
7、用灰色勾线糖霜画出眼镜（选稍微粗一些的花嘴）
8、用白色糖霜画上眼镜，趁未干用黑色糖霜画出眼珠；
9、黑色勾线画上头发，并用黑色色素笔画出衣服上面的细节
成品图
成品图
草莓酸奶慕斯
用料：
1片蛋糕坯
20个草莓
200克奶油
5克细砂糖（打发奶油）
200克酸奶
10克吉利丁（酸奶慕斯体用）
30克开水
5克吉利丁（镜面用）
10克细砂糖（做草莓镜面）
做法：
提前将草莓切片，最好切薄片，对半切不利于固定在蛋糕坯和模具之间。
奶油加糖打发，打到有纹理且搅拌后纹路不消失。酸奶倒入新盆，吉利丁粉加开水迅速搅拌均匀，如果是吉利丁片先用凉水软化后捞出，然后加入开水迅速搅拌均匀，倒入酸奶中再次搅拌均匀，再倒入奶油中，用手动打蛋器搅拌均匀，慕斯液制作完毕。慕斯液可以用滤筛过滤一下，去除气泡。
倒入慕斯液，从中间往两边倒，以免草莓移位。加盖保鲜膜后，放置冰箱冷藏。
做镜面，约3颗草莓打碎后，与适量的液体吉利丁混合，可适当加凉白开以便使液体容量能完全覆盖住蛋糕体，搅拌均匀倒入凝固后的蛋糕表面，继续冷藏。
炸香酥鸡腿肉 起鳞片的
用料：
500克去骨鸡腿肉
20克奥尔良腌料
0-3克 盐
10克糖
少许姜粉
少许黑胡椒
少许白胡椒
两瓣蒜末
30-35克清水
以下是干粉料和面糊料
200克面粉
100克玉米淀粉
3克小苏打
3克盐
130克鸡蛋+牛奶
做法：
把所有调料和水倒入切好块儿的鸡腿肉中拌匀，放入冰箱腌制一小时以上，隔夜更好。
将面粉、玉米淀粉、小苏打、盐拌匀。忘记拍照了 大家自己脑补吧😄
面粉料倒出110克，加上一颗鸡蛋和适当牛奶（共130克）调成酸奶糊状
面糊倒入腌制好的鸡腿肉中拌匀
油温烧至150度，放筷子会出很多小泡泡
裹好面糊的鸡腿肉，放干粉料里翻滚几下 放油锅里煎炸
炸至金黄色即可捞出
酥脆 软嫩多汁的鸡腿肉炸好啦
下次给大家更新汉堡坯的制作过程😄
油焖春笋
现在吃春笋正当季 ，油焖春笋以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，如此时令的菜，你还不会做吗？
用料：
净重350克竹笋去掉皮，去掉老的根
适量生抽，老抽，糖
做法：
竹笋去皮去老根，切成滚刀块
炒锅内倒入100可油， 油烧到7成热时，转中火，倒入竹笋煸炒，一边炒，竹笋的香气就阵阵扑来
翻炒3分钟左右，倒入1小勺（1tsp）老抽和1小勺（1tsp）生抽，翻炒均匀
翻炒均匀后，关盖，转小火，焖5分钟左右
5分钟后，开盖，加入1大勺（1tbsp）白砂糖
白砂糖加好后，要不断翻炒，以防底焦
这样翻炒2分钟左右，就可以出锅装盘了
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
雪花酥
用料：
200克棉花糖
150克小奇福饼干
50克无盐黄油
50克开心果
50克蔓越莓干
50克奶粉
做法：
准备……
将黄油，放入不粘锅，开小火加热至融化。
加入棉花糖，继续小火加热至融化。
加入奶粉，翻拌均匀，关火离火（棉花糖+奶粉，必需完全融化）。
加入开心果+蔓越莓干，搅拌均匀。
加入小饼干，搅拌均匀。
倒入烤盘中，用抹平板压成均匀厚的长方块。趁热将正反面和侧面，裹上一层奶粉。
待充分冷却后，用锯齿刀切成小块。
水果茶
超简单好饮的一款水果茶~
用料：
金桔
青柠
百香果
蜂蜜
水
做法：
清洗水果
金桔对半切开
青柠切片
百香果切开,刮出籽待用
混合所有材料 倒入蜂蜜  水  搅拌均匀
放入冰箱冰下
糖醋素白菜
用料：
一颗白菜
少许姜，葱，蒜，香辣酱
各少许酱料：酱油，糖，番茄酱
各少许酱料：黑醋，白醋，淀粉
做法：
酱料用水调匀，姜，蒜，大葱切丝
白菜切片
热油锅，放入葱姜蒜和香辣酱一起爆香
倒入白菜翻炒
白菜断生后倒入酱汁焖煮
收汁装盘，大功告成
野生蓝莓椰青香果露
用料：
 1杯（200ml）加拿大Oxford冰冻有机野生蓝莓
1根香蕉（去皮）
5片有机香菜
7颗红枣（去核）
中等大小3片（5g）有机生姜
1个野生苹果（去皮去核）
1汤匙（15g）有机螺旋藻粉
300ml（1个椰青，1汤匙珠珠）水克非尔珠珠椰青水
做法：
先将加拿大Oxford冰冻有机野生蓝莓解冻，然后取1杯（200ml），将其倒入Vitamix破壁机中；
取1根香蕉（去皮），切小块后加到Vitamix破壁机中；
取5片香菜，切碎，然后加到Vitamix破壁机中；
取7颗红枣去核后加到Vitamix破壁机中；
取有机生姜切成中等大小的3片（5g），加入Vitamix破壁机中；
取1个野生苹果（去皮去核），切小块后加到Vitamix破壁机中；
取1汤匙（15g）有机螺旋藻粉加入Vitamix破壁机中；
取水克非尔珠珠椰青水300ml（含1汤匙珠珠）倒入Vitamix破壁机中；
启动Vitamix破壁机：先开启最右边的总开关，然后转动中间开关，由慢速到快速，最后开启最左边的开关，达到最快速，并维持60秒。
松茸枸杞乌鸡汤（小美版）
哺乳期少不了各种汤汤水水，今天来一款养生汤
用料：
半只乌鸡
一把松茸
20粒枸杞
5片姜
5克盐
做法：
乌鸡清水洗净，凉水入锅汆几分钟捞出冲干净。
放入小美主锅，放入生姜，枸杞，松茸，倒入没过鸡身的水。
设置时间80/温度98/速度小勺
最后两分钟时加盐

不加任何佐料的松茸鸡汤做好啦
保留食物最原始的味道
超级好喝易学且健康的燕麦粥
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

糙米提前泡2-3个小时，和大米1:1的比例，完全感觉不到口感硬，很软糯可口，唇齿留香。
用料：
15克燕麦片
50克大米
50克糙米
做法：
将提前泡好的糙米和大米洗净一起放入锅中，加入10倍的水。100克米就是1升水
撒入即食燕麦片，选择电饭煲煮粥键一小时，时间越长粥越粘稠。
香喷喷热乎乎的早餐粥就好啦。这是煮好之后在过来焖一个小时的效果
10倍的水已经很粘稠了，喜欢喝稀粥可以再加多点水。
除了粥，早餐一定要有蔬菜和蛋白质。我搭配了“生菜拌豆干”菜谱也发了，喜欢的小伙伴可以看一下。
糖醋丸子
用料：
猪肉馅
葱姜蒜
番茄酱
酱油
醋
淀粉
盐、鸡精、十三香
白砂糖
做法：
把生姜切成末放入肉馅中，再加入盐、十三香、鸡精、酱油，顺时针搅拌，加少许冷水，成粘糊状
打散一颗鸡蛋放入碗中，另一个碗内放入淀粉，把肉丸先放入蛋液中，再放入到淀粉中，轻轻晃动小碗，就会变成圆圆的肉丸
锅中油热后，放入肉丸，炸成黄色捞出
锅中放油，油热后放姜末蒜末，加入清水，水开后加入酱油、醋、白砂糖、番茄酱，把炸好的肉丸放入汤中，淀粉加入冷水倒入锅中
中火煮十分钟左右，等汤变稠，散入葱花，就可以出锅了
姜片糖
姜片糖有以下功效：1.祛风散寒功效，可用于因外感风寒所致的感冒或者淋雨后有畏寒、发热的患者，还可用于外感寒邪所致的呕吐，有一定效果，但是有阴虚火旺、胃溃疡、糖尿病、痔疮等症状的患者，不建议长期使用。2、通经活络功效，女性服姜汤有助于温经止痛、暖宫助孕、调理气血、美容瘦身等的功效。3、助消化功效，焦糖中含有姜辣素，能促进唾液和消化液的分泌，还可促进胃肠蠕动，从而起到调理胃肠道，增加食欲，帮助消化的作用。偶吃微友姜片糖，莫名就喜欢上，然后各种搜方子，试做了几回，得到这个我追求的口感。
用料：
2500克姜
1200克白糖
200克黄糖片
做法：
新鲜的嫩生姜洗净刮皮（子姜不行）。我买的是云南很嫩的小黄姜，够辣又无渣，口感很好。
姜切厚片，用清水（凉水）清洗两遍，冷水下锅煮开2分后捞起用清水（凉水）再清洗2次。这步去掉一些姜的辣味，喜辣的这步可以省略，我试了，十个小白鼠九个觉得辣的受不了😂。另外煮姜的水可以用来泡脚，一点都不浪费🤪
把材料丢进不粘锅，中大火熬煮。糖看着有点吓人，个人觉得糖多点少点都没有很大关系，多点的话糖沙会多点（可以冲水喝），少点的话糖沙就少点，但不要多少的太离谱😁
煮一下姜的水份就出来，糖也溶了，中大火煮着，想干嘛去就干嘛去😜
煮到还有小部分水的时候（多久要看姜的品质和糖的多少）关火，让糖水将姜片浸泡几个小时（我浸泡了一个晚上，夏天可放冰箱），这样的目的是为了让姜片糖表面起沙，而内里绵软不柴，口感更佳。
继续熬煮，糖姜汁越来越少，有点粘绸感后要看火了，边煮边搅拌。
煮到没有流动的糖汁，并且感觉到锅铲在底部能刮到一点点沙的感觉，关火继续不停的翻炒。
翻炒一会，就感觉炒不动了，姜抱团，姜汁凝固粘绸，这时要用洪荒之力继续翻炒（炒的均匀糖沙才漂亮），这个过程挺快的，如果炒了5分钟还没这状态说明熬的不够就再开火熬一下😆。接下来是见证奇迹的时刻，再炒几分钟，发现它在某一时刻突然就干了，表面发白，再努力翻炒，让所有姜片散开，每片姜也能均匀的粘上薄薄的糖沙。
倒出凉凉几个小时就可以装瓶了，成品像果脯，肉乎乎的，有点橘黄色，不但好吃还好看。
和小胖手合个照，可爱🤪
小碟子装上，文艺！😎
带个放大镜看看这姜肉，软软的，黄灿灿的，一点渣都没有，好吃到没朋友，因为朋友流口水也不给她吃！😂
鸳鸯炒饭
来是想简简单单做个炒饭的。无奈脑袋里总是会转出一些新的想法。
又是一款自己创意再加工的炒饭。
估计很多朋友都听说过“金包银”吧——是慈禧老佛爷最中意的主食之一。
是用鸡蛋液包裹住每一粒米饭，不但看起来颗颗分明，晶莹剔透，而且表面金黄，内里洁白。
简单点说，就是蛋炒饭。汗。就是名字唬人一点。
再来说说这鸳鸯炒饭。鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭。
一半用姜黄粉调色，一半用番茄酱调色，各放一边，谓之鸳鸯炒饭。
我的想法就从做炒饭，跳到做金包银，又跳到这自创的鸳鸯炒饭。
姜黄粉这种材料不易得，一般家庭没有，怎么能用手头的材料就让米饭有两种颜色呢？
答案是用鸡蛋就可以了。
把蛋清和蛋白分开，分别裹一半的米饭
蛋黄裹饭，使得金包银更加金黄，蛋清裹饭——也来起个雅一点的名字吧，银包玉，怎么样？
凑成这一盘，就是我的鸳鸯炒饭了。
用料：
（米饭最好干一些不是湿湿的那种）隔夜米饭
2个鸡蛋
火腿
甜玉米粒
黄瓜
适量葱
做法：
米饭分成两份，蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀
让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点
葱切斜刀，黄瓜，火腿切丁
锅中放少量油，把甜玉米粒，黄瓜丁，火腿丁一同翻炒一阵后盛出
依然放少量油，因为拌过蛋液的米饭已经粒粒分明，少油风味也不减，且健康
油热后放入一半的葱，翻炒几下
葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒，把米饭炒散，颗颗分明。加入糖，盐调味
炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小会儿即可出锅
用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭
两种颜色的炒饭都做好之后拼在一起，就是我的创新鸳鸯炒饭了
肉片菜花
菜花防癌，肉片提香，快捷好味
用料：
五花肉片
菜花
葱花
姜片
料酒
老抽
生抽
糖
盐
水
做法：
菜花焯好备用，葱段、姜片、料酒、老抽腌肉片半小时
锅热后倒入油，葱末姜片炝锅，放入肉片翻炒至8成熟后倒入菜花、少许水、老抽、糖、盐，水滚后加盖小火2分钟即可
自制奶粉炼乳
因为家里有宝宝，奶粉有时会剩余，所以充分利用起来。用来做饼干，夹面包，冲奶茶都很好。
用料：
奶粉按比例冲调480ml奶
100g白砂糖
1把木铲或硅胶铲
1只不粘锅
做法：
奶粉和温水按比例冲调480ml
加入100g白砂糖
中火熬煮，注意火候，开的太大时换小火。期间要不停搅拌，以防粘锅。
大概熬煮30-40分钟，变粘稠即可
做好后放入冰箱冷藏
凉拌金针菇
春天来了，吃点清爽开胃的
用料：
适量金针菇
少许胡萝卜
适量蒜子
适量生抽、盐、糖、鸡精、醋
适量辣椒面
少许香菜
做法：
金针菇洗净切去根部，胡萝卜刨丝！蒜子切碎
锅烧开水，放入金针菇和胡萝卜丝焯熟沥干水备用
取一小碗调汁，取适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精，调入一大勺开水拌匀！放入蒜末
将金针菇和胡萝卜香菜装入碗中拌匀，浇上调汁撒上辣椒面！锅入适量的油烧热浇在辣椒面上即可
吃一次就忘不了的酸汤鱼
酸汤和酸汤系列菜品，是云贵一带的传统菜肴，酸汤大都用野生小西红柿加盐和香料经过发酵而制成。与重庆当地泡盐菜有点相似！

酸汤里含有多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。　

用酸汤可以做出百变的菜品：酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤米线、酸汤火锅、酸汤面⋯等等，只要你能想到，酸汤就能做到！

疫情之前喜欢上了酸汤鱼，让我念念不忘！曾用小蕃茄发酵制作酸汤底料！最终失败！

无意间发现了出产云南的酸汤火锅底料，用它来制作酸汤鱼非常方便快捷！加入含有柠檬香茅、八角和花椒的香料包，味道非常不错！今天试着做了一次！太香了！酸汤中散发着香草的清香！鱼肉中浸入着浓厚的酸汤本味！没有喝完的酸汤用来煮米线！超级棒！
用料：
一包酸汤火锅底料
半条龙利鱼
适量淀粉
适量葱花
适量柠檬汁
适量姜片
做法：
用柠檬汁去腥
拌入淀粉备用
姜片爆香
放入酸汤蕃茄酱炒片刻
加入水
加入香料包
大火煮二分钟
加入调料包
放入鱼片
加入葱花
装盘
美味