xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧肉（寝室电煮锅版）
只需要一块五花肉，一只电煮锅，还有一张嘴一个胃就齐活的美味五花肉。
用料：
五花肉
老抽
糖（红糖白糖均可）
姜片大葱（没有也行）
盐（没有也行）
鸡蛋
豆筋
两片香叶
一个八角
做法：
需要一只能文能武能切肉的室友宝宝，和室友一大早跑到超市买的五花肉，老板直接甩了把刀让我们自己切😎
放几片姜和大葱，开水把肉紧一下，也是事先打好开水这样煮起来快，应该是等到水再次开的时候把肉捞出，但我的锅煮得慢我就没等水开，差别也不大
把锅擦干，因为我是不粘的电煮锅，所以啥也不放直接放肉煎出油。真的会煎出很多很多的油，慢慢煎吧，需要耐心，这样等会做好吃起来不怎么腻，很享受翻肉煎肉的这个过程。每一面都要煎到哦。煎出来的油也可以留起来，装到容器里冷了就凝固成白白的猪油膏了，可以再利用的哦。ps：因为皮里有胶质所以油会溅出来，小心不要被烫到。
锅里留一点点油就好了，倒入糖，我用的红糖加白糖，有红糖会有特殊的香味，把糖炒化然后加入煎好的肉翻炒。然后加水没过肉，加八角香叶、老抽煮。
还可以加些配菜一起煮，我加了煮鸡蛋（侧面轻轻划几刀有益入味）、豆筋（提前泡好）。至于煮多长时间得看锅子和功率吧，我煮上就去上课了，室友宝宝在寝室看着。期间尝尝咸淡，淡了加盐或者生抽，差不多水煮干了肉也好了。一定得配上一碗白米饭，鸡蛋和豆筋也超好吃超入味的，舔盘！
自制水果奶油蛋糕
用料：
个水果
个鸡蛋
克细砂糖
克奶油
克低筋面粉
克玉米油
克糖粉
做法：
这个是成品
烘焙中
出炉
简易油泼面
用料：
面条
青菜
胡萝卜
鸡蛋
食用油
葱
蒜
辣椒粉
生抽
醋
盐
糖
做法：
鸡蛋打散下锅炒制成块，大小随意；胡萝卜切丁用水焯熟备用，青菜洗净（可切成段）用水焯熟备用，青菜用油菜、油麦菜、菠菜等绿叶蔬菜均可。除上述配菜外还可增加焯熟的豆芽等菜码。
葱切末（大葱、小葱、香葱均可，香葱更优），大蒜瓣切成碎粒备用。
锅中烧水，待开锅后将面条煮熟。面条宽细均可。
在煮面的同时可将调料放置碗内，生抽1-2勺（KFC冰激凌勺大小）、盐1/3勺、糖1/3勺、醋根据口味决定放与不放。
将煮好的面放入以调配好调料汁的碗内，在周圈依次布置好配菜，将葱末和蒜粒放置于碗中间，上面放置些许辣椒粉，用烧开冒烟的热油冲入即可。食用油建议使用菜籽油，陕西油泼辣子多使用菜籽油以保证香味。
泼好的面建议及时搅拌以防止调料不匀的现象出现，从而影响口味。
自制蛋挞（奶油版）
这个量为11个
用料：
2个鸡蛋
65克细砂糖
150克纯牛奶
40克淡奶油
做法：
碗中依次放入，鸡蛋全蛋两个，细砂糖，牛奶，淡奶油，搅拌均匀
搅拌均匀
过筛两遍，蛋挞液制作完成
烤盘，摆上蛋挞皮，放入葡萄干
蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满
烤箱180度预热十分钟，放入中层
200度烤40分钟，或180度25分钟。烤至看到焦糖色取出即可
完美
酸甜五柳炸蛋
夏天来点酸的吧！家常菜，小朋友爱吃
用料：
3个鸡蛋
适量米醋
适量盐
适量糖
一勺淀粉
适量水
30g番茄酱
适量（稍微多点）油
适量五柳菜
做法：
准备好所有材料
灵魂酸甜汁，适量的糖、盐、醋、30g番茄酱、淀粉、水，搅拌均匀，待用
热油（稍微多一点），炸蛋，炸至金黄色
炸成这样
炸蛋后油倒出来，倒入灵魂酸甜汁煮热
倒入五柳菜
起小泡泡后放入鸡蛋炒
上碟
完美！
包菜炒肉
奶爸当家
用料：
1个包菜
少许盐
100克五花肉
1勺生抽
1勺生粉
做法：
肉加生粉拌匀，加油烧热，酥肉，然后加油烧热放入无水包菜，大火爆炒，加肉，也可以加陈醋，出锅
喜欢酸的可以加醋
凉拌圆白菜
用料：
个包菜
克油
克盐
克糖
勺醋
一个包菜
做法：
包菜手撕，水抄2分钟，火大就不好吃啦，凉水洗凉，，加入白糖，盐，生抽，醋，耗油，辣酱油，
可爱的小小冰糖葫芦~
用料：
小山楂，冰糖，牙签
做法：
将小山楂洗净，用牙签3个一串穿起来；厚底锅中加适量水，放入一大把冰糖（依山楂量而定），小火慢熬，一直熬到冰糖水发黏为止，
关火，将小山楂串分串放入粘稠的冰糖溶液中，均匀地裹上一层即可，拿出晾凉就好啦~~
韩式炸酱面
用料：
150克韩式春酱
2勺韩式辣酱
适量食用油
2勺生抽
2勺糖
适量水
2人份韩式炸酱生面条
适量猪肉糜
1个黄洋葱
小半个卷心菜
1根大葱
适量黄瓜
做法：
准备好各种配料，大葱切碎，黄洋葱切丁，卷心菜切碎成小块，黄瓜切丝。
加入适量食用油，待油温升高后加入韩式春酱炒香。
加入猪肉糜翻炒并炒熟。
依次加入大葱，洋葱和卷心菜翻炒均匀。
加入2勺生抽，2勺白糖，适量的水，2勺韩式辣酱熬煮5分钟收汁。
面条煮熟过凉水盛入碗中，浇上适量的炸酱，码上黄瓜丝即可。拌匀后就可以开吃啦！
颜值炸裂的便当蛋糕
刷爆小红书的蛋糕，你出游便当盒里的颜值担当！我带上你，你带上它，我们一起去春游吧！
用料：
#4寸加高戚风蛋糕
24克色拉油
19克牛奶
6克细砂糖（蛋黄糊）
34克低筋面粉
0.6克泡打粉
2个鸡蛋（小）
1.5克塔塔粉
32克细砂糖（蛋白霜）
#原味奶油酱
100克淡奶油
10克糖粉
#奥利奥咸奶油酱
100克淡奶油
8克糖粉
13克奥利奥饼干碎
0.2克盐
#配方量：2个便当蛋糕
做法：
将色拉油，牛奶，细砂糖放到一个大碗中，拌匀
过筛加入低筋面粉，泡打粉，以Z字型的搅拌方法拌匀
加入蛋黄，以Z字型的方式搅拌至顺滑
开始打发蛋白霜，在蛋白中加入塔塔粉，和三分之一的32克细砂糖，打蛋器开低速打发。打发到出现细密泡沫时倒入三分之二细砂糖，继续打发。打发至出现纹路，倒入剩下的细砂糖，开高速继续打发。提起打蛋头，出现直立的小尖角，就代表蛋白霜打发好咯
把三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，以切拌的方式拌匀。拌好之后倒回蛋白霜中，以轻柔切拌的方式拌匀
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，轻轻嗑两下震出大气泡，送入上火170度，小火160度提前预热好的烤箱中，烘烤约30分钟
把蛋糕平均切成4片蛋糕片，盖上保鲜膜备用
100克淡奶油中加入10克糖粉，打发至不流动的状态。在便当盒中垫一张油纸，放入一片蛋糕片，把淡奶油放入裱花袋中，挤在蛋糕片上，放入你喜欢的水果，再放入一片蛋糕片，挤上奶油，再放入水果装饰
接下来做奥利奥咸奶油酱，在淡奶油中加入盐和糖粉，打发至不流动状态，再倒入奥利奥饼干碎，搅拌均匀
和步骤9同样的方法组装蛋糕，表面装饰各种你喜欢的坚果饼干都可以
家宴必备【吮指酒香油爆虾】
^ _ ^一道下饭，下酒的口味家宴菜！


PS：这道菜最重要的是“两次炸虾”工序：

第一次炸制，是为了让虾肉熟透、虾肉收紧；

第二次复炸，是为了让虾皮变得更加酥脆，就算经过后面的焖煮也一样可以保持脆度和鲜度。
用料：
海虾
啤酒
葱、姜、蒜、干辣椒
油、盐、鸡精、生抽
干淀粉
做法：
葱、姜、蒜、干辣椒、备好料；
海虾洗净，涕干水分，
薄薄的撒上干淀粉，抓匀；
【第一次炸】
油温7成左右，炸至虾体变色，
即可捞出；
【第二次炸】
油温有9成热，再放入虾复炸，
至表皮有酥脆感，捞出；
锅内留底油，入葱、姜、蒜、干辣椒，炒香；
然后入炸好的虾，翻炒过油；
倒入一罐啤酒；
同时入生抽、盐、鸡精调味；
大火煮至收汁；
收汁，装盘，撒葱花即可！
煎酿青椒
原料简单，做法简单，鲜香可口。这道菜主要就是煎和汤汁。
用料：
6个青椒
280克猪肉
5勺生抽
2勺蚝油
3克盐
适量糖
适量淀粉
适量花生油
做法：
猪肉馅剁碎备用。
加入肉馅的生抽两勺，蚝油一勺
加入生抽，蚝油，盐，糖，葱，姜。
加入少许淀粉拌匀备用
青椒洗净备用
去蒂，用筷子去净内部的籽。
用筷子把肉馅添满。
小火慢慢煎
煎好的青椒
重新起锅准备葱姜蒜，生抽一勺，蚝油一勺
另起锅，放入少许花生油烧热后放入葱姜蒜，生抽蚝油调味，加入少许开水，倒入煎好的青椒
加少许盐，大火烧开。收汁
收汁即可出锅。装盘，淋上汤汁，即可食用。
XO酱
用料：
100克干贝
70克生抽
300克料酒
100克紫洋葱
100克海米
25克糖
100克（纯瘦）金华火腿
50克蒜头
3只（可不加）新鲜红辣椒
20克姜
400克橄榄油
10克老抽
做法：
将海米，干贝、火腿和料酒放入主锅，不盖小量杯盖，15分钟，Var，V1。之后用10秒，V6搅拌，倒入碗内备用。
将紫洋葱、蒜头、红辣椒（切小段）、姜（去皮切片），放入主锅，5秒，V5切碎，倒入橄榄油，5分钟，120C，V1爆香。
加入已经煮好的海鲜、生抽、老抽、糖，40分钟，Var，V1烹煮。将网框取代量杯，盖在主锅上以免喷溅。
依个人口味可放一茶匙黑胡椒，倒入玻璃瓶备用。
柠檬百香果乳酪
用料：
柠檬乳酪
300淡奶油
100砂糖
1个柠檬
百香果酱
6只百香果
1个蛋黄
1个全蛋
60砂糖
60黄油
若干装饰水果
绵密的日式蛋糕底最佳蛋糕底
做法：
柠檬乳酪，即淡奶油加糖煮到微沸，加入过筛的柠檬汁，混合均匀后放凉
慕斯杯垫入蛋糕底，倒入柠檬乳酪，稍稍没过蛋糕底，入冰箱冷藏
百香果酱制作，先挖出果肉
过筛，滤出果汁
小火加热，加入打好的蛋液，搅拌至浓稠，加入砂糖和黄油继续搅拌20分钟
放凉，过筛
冷却装瓶即可
最后舀上一勺百香果酱，水果装饰，Nice
雪媚娘
用料：
外皮
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170克牛奶
50克细砂糖
20克黄油
200克内馅淡奶油
20克内馅糖
适量草莓
50克熟糯米粉
做法：
外皮材料按比例混合拌匀
过筛
把过筛后的液体盖上保鲜膜大火蒸20分钟
蒸完以后快速把黄油拌匀，很烫，记得带上手套
放到冰箱冷冻室半小时！
所有东西准备好准备包雪媚娘
糯米粉炒到微黄闻到香味晾凉！把面团揪一团直接在炒糯米粉的锅里按薄按扁，然后放入奶油和水果，最后收口！
情人节牛排
今天是情人节，先祝所有有情人终成眷属！

是不是都打算出去烛光晚餐了？

什么？工作太忙，还没有来得及安排？ 来来来，跟着厨娘，教你花十几分钟时间做一道牛排大餐。
用料：
一块（情人节嘛，不要太吝啬了，选块好点的牛排）牛排
200克芦笋
150克蘑菇
25克黄油
50m鲜奶油（whipping cream）
适量海盐，黑胡椒
做法：
芦笋洗干净后，按芦笋头排列整齐，把尾部老的部分切除
蘑菇洗干净后切片
锅里放10克黄油，开中火，让黄油融化
黄油融化后，放入芦笋煸炒，煸炒2分钟左右，加入1克海盐及适量现磨黑胡椒即可，把芦笋盛入盘中
锅子洗干净，再次放5克黄油，黄油融化后，开大火， 把牛排放入
每隔30秒左右翻面，这样来回翻面 5，6次，差不多就好了
接着做上面的奶油蘑菇酱，锅子洗干净后，再次放入10克黄油，黄油融化后， 倒入切好的蘑菇片煸炒
当蘑菇片炒至变色后，倒入50ml鲜奶油（whipping cream）
把蘑菇和奶油略略翻炒，炒至奶油浓稠，撒入1克海盐，适量黑胡椒以及意大利综合香草
将所有调料搅拌均匀，这样奶油蘑菇酱就做好了
最后将奶油蘑菇酱淋在牛排及芦笋上就完成啦
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
罗勒焖鸡
最近身体太虚了，买了半边鸡，一半加药炖了汤，另一半焖着吃，山药和土豆融入汤汁，拌饭感觉跟吃咖喱一样，加了辣椒微辣
用料：
1/4只鸡
一段根山药
两个土豆
一勺料酒
三片姜
适量盐
适量勺生抽
一勺黄豆酱
两颗到四颗干辣椒
一小把罗勒碎
三四颗蒜蓉
做法：
鸡肉剁块泡一会除去血水，沥干后加盐，姜片，料酒腌制半小时
土豆山药，去皮，切滚刀块
热油加入蒜蓉干辣椒和鸡肉（沥干腌渍后的血水），翻炒金黄加入罗勒碎炒出香味，再将鸡肉移到旁边，腾个地方煸香黄豆酱，再和鸡肉混合炒一会
加入热水，土豆，山药块，焖煮，稍微收汁就可，出锅前尝味道加点盐
提拉米苏
这个蛋糕是我自己的生日，自己亲手给自己做的提拉米苏生日蛋糕，这款提拉米苏是意式的，是最好吃的蛋糕，咖啡酒的香气，芝士糊的细腻，手指饼的香甜，得到了家人们的一致认可，以后家里人过生日的蛋糕就做它了，我把制作过程分享给厨友们，喜欢的可以自己动手做，其实很简单的！这个配方是八寸的量，十寸的可以用双倍的量，六寸的减半。
用料：
250克马斯卡彭
200克淡奶油
3个蛋黄
30克(加入蛋黄)白糖
50克蛋白
15克(加入蛋白)白糖
30克水
21克(加入水里）白糖
50克咖啡酒
2.5片吉利丁
适量手指饼
适量可可粉
适量防潮糖粉
做法：
准备好所有的食材备用
吉利丁片剪成小块加入饮用水放冰箱冷藏泡软
马斯卡彭搅拌至顺滑备用
淡奶油打发出纹路备用
蛋黄用打蛋器打发到变白浓稠状态备用
21克糖放入水里，加热煮成糖水，沸腾关火
将蛋黄糊加入糖水里，一边打蛋器搅打，一边缓缓倒入，继续用打蛋器搅打五分钟至蛋黄糊温度降下来跟手温相近
蛋黄糊倒入马斯卡彭里混合均匀
吉利丁片滤干水分，隔水加热至完全融化
倒入芝士糊里混合均匀
芝士糊倒入淡奶油里
充分混合均匀
蛋白加入糖打发到七成发
打好的蛋白加入芝士糊里
用刮刀翻拌均匀
手指饼在咖啡力雕酒里迅速的沾一下
八寸戚风活底圆模底部铺满沾了咖啡力雕酒的手指饼
倒入芝士糊
继续把手指饼沾咖啡酒铺满芝士糊上面
再倒入芝士糊
我做的是三层芝士糊三层手指饼，至模具八九分满
放入冰箱冷藏10小时左右，脱模(我是用风筒吹几下模具外侧脱模的)
表面筛入可可粉
手指饼干做围边，再用糖粉做上漂亮的图案
切开看看，能看出组织非常细腻
而且口感超级赞赞赞赞，这款蛋糕吃完口齿留香，真的太好吃了
198道快手菜👩🏻‍🍳148大博教我超简单的清蒸鲑鱼
用料：
鲑鱼
料酒、生抽，葱姜
做法：
放到蒸锅里
加姜，料酒、生抽、葱。盖上盖子开火
左边👈腌笃鲜，右边👉清蒸鲑鱼。开火蒸20分钟。搞定🤤🤤🤤
开动咯🥢
昨天也吃了清蒸鲑鱼
还没上桌就被挖了一口😋
月初也吃了清蒸鲑鱼😋🐟
煎饼果子之薄脆果子
煎饼果子之灵魂就是果子，自己做可以随时吃到煎饼果子。建议先看完方子包括小贴士再做。
用料：
面粉100g
鸡蛋液20g
凉水30g或者等量的牛奶
盐2g~4g
芝麻2g
做法：
将所有材料混合，图片是250g面粉的量，做出来的成品非常多，新手朋友，建议按照方子的量做，足够了。熟芝麻生芝麻无所谓，黑芝麻白芝麻都可以，不放也没事，放了更香。但是要严格按比例放，只能少不能多，太多了，等下擀面皮的时候面皮容易破。
先用筷子将面团搅拌成絮状
将面团揉至光滑状态，做果子的面团相对干一些，揉起来可能会有点吃力，不会揉的，可以直接用擀面杖将面团擀开擀薄，然后再折叠擀开擀薄，反复几次，面团就会光滑了。
将面团分成8个小剂子，图片是250g干面粉的量，100g干面粉做，分三个剂子就可以了。这是为了方便擀，我的揉面板比较小，有比较大的揉面垫的可以把剂子做大一点点。
将面团擀薄，薄到半透明状，检测方法，将面皮提起来可以看到手指最好。擀的时候先撒一层干面粉，免得粘，觉得粘了就撒一点干面粉。有压面机的可以用压面机将面团压薄。
擀好的面皮四折，可以撒点面粉防止粘。
从中间切几刀，尽量宽度一致，大小随意，切的大小与成品大小有关，自己把握。
将切好的面皮抻开，依次叠放，长的放下面，短的放上面。
斜着切几刀就变成菱形的了。
每个菱形的面皮中间滑一刀面皮要划破，如果做的比较大，可以划两刀，不划也无所谓。切成什么形状看自己喜好，正方形，长方形，圆形，甚至卡通图案都可以，有模具的还可以用模具压。

按方子做出来的成品大概有图片中这么多，每个皮子大约4cm*4cm.将成品摊开放，怕粘的就撒点干面粉。这个皮子需要放半干了再炸，夏天放1个小时就可以了。现在是冬季，可以头天晚上做好，第二天再炸。
起一锅油，最好尖底的锅，这样锅比较深，表面的油面积也比较大。烧至六成热，判断标准，放一个果子坯进去，果子坯能够在3-5秒内浮起来，油温就可以了。
下果子坯，不要贪多，根据锅的大小，要保证所有的果子都能够浮在锅里不挤在一起。下锅浮起来来后，用笊篱不停翻动，使果子上色均匀，炸到颜色微微发黄就可以出锅了，最好用比较大的笊篱，一次性能捞出来控油最好，这个比较薄，捞出来以后颜色还会再深一点。在锅里的时间久了，容易炸过头颜色发黑。
出锅啦！实物颜色浅一点，这个是光线问题，拍出来的颜色比较深。
250g面粉可以做很多
燕麦南瓜糙米饭（刮脂饱腹）
在一个什么养生的地方看到的方子就直接分享了，减脂期间不错的选择，教练说戒粥粉面饭等高碳水化合物。

营养解说：

1、炒米：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。

2、燕麦：燕麦中脂肪和饱和脂肪的含量低，主要是含有低脂低饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。一杯燕麦粥只提供3克脂肪，其中饱和脂肪低于20%。

3、薏仁：薏仁是一种中药药材，可以让皮肤更光滑细致；此外，也可以促进体内水分的循环与新陈代谢的功能。这样，脂肪容易被燃烧，有助于增进减肥的效果。既想减肥又想变漂亮的人，最适合吃薏仁减肥餐了。

4、南瓜：食用南瓜，可以帮助消化吸收，且南瓜中含有的不饱和脂肪酸，可以通便利尿，对减肥很有帮助。
用料：
 南瓜
薏米
燕麦片
糙米
做法：

1、将南瓜洗净切成小碎块；
2、糙米放入炒菜锅中小火干炒，不停的翻炒至表面发黄微微涨裂为止；
3、锅内加水，然后把薏仁、燕麦洗净与炒好的糙米、南瓜碎块一起放入锅中小火蒸十分钟即可。
鲫鱼粥
#鲫鱼粥#在广东广西一带地方比较普遍，除皮蛋粥/瘦肉粥/猪杂粥/牛肉粥/外还有一道就是味道鲜甜的鲫鱼粥,味道鲜甜很美味!!!
用料：
干红枣
鲫鱼
大米
鸡粉
酱油
盐
油
姜
做法：
1鲫鱼洗净/切片/加上盐/鸡粉/酱油少许/姜末/腌制大概20分钟,大米洗净/用清水浸泡30分钟--待用...
开火将水煮开/水煮沸后倒入加入已经浸泡后的大米/继续煮到大米烂 注意5分钟搅一次 防止痴低!!!
大米烂后加入干红枣/油少许
小火!!!加入鲫鱼片（由于鲫鱼肉是切片的所以很容易熟）拌均匀熄火#鲫鱼粥#即可!!!
芒果椰奶冻
为了给孩子最健康的饮食，馒头妈就开始研究最简单易学的甜品——芒果椰奶冻🍮！炎炎夏日，椰香混合着芒果的清香，软糯又冰凉，宝宝肯定稀饭🉐️不要不要！新手妈妈都可以一试😯零失败哦！
用料：
200Ml牛奶
240Ml椰奶
10克吉利丁片
30克糖
适量冰水
一只芒果青芒
做法：
先将两片吉利丁片对剪，泡在冰水里（冰水可以用矿泉水放冰箱冷藏一夜备用），冰水的量没过吉利丁片即可！图片都没拍不好意思😳
将超市买的椰汁，牛奶，白砂糖倒入无水无油的锅中，开大火煮开，温度要够高白砂糖才可以融化，边煮边搅。
关火后立马将第一步泡好的吉利丁片倒进锅里，搅拌至融化，温度够高的话很容易融化。
搅拌好的椰奶液体可以过筛，也可以省略此步骤！液体一半倒入布丁小杯子中或者保鲜盒中，容器中最好都不要有水，然后可以加入切块的芒果了，我加的芒果有点多，我是一个大青芒，最后把剩余的椰奶液体缓缓倒入容器中就可以了。我大概做了5个布丁瓶，一个酸奶杯的量！
将布丁杯子盖上，冷藏一个晚上就可以好好享受了！（我的冰箱制冷不好5个小时候才开始凝固）
宝宝辅食微课堂  绿果果饭卷
这道辅食是一位妈妈推荐给我们的
如果你有也很好的辅食，可以推荐给我们哦
我们会拍成视频推荐给更多的妈妈
我们和你都是“孩子的好榜样”
适合年龄：12个月+
用料：
30g胡萝卜
1个鸡蛋
碗米饭
适量青菜叶
30g面粉
1g宝宝盐
3g核桃油
做法：
首先我们准备好需要的食材
我们先处理食材：胡萝卜去皮，切成小丁；鸡蛋均匀打散，蛋液中可以稍稍加入点宝宝盐。
热锅上油。
倒入蛋液，用筷子不停地搅拌，将鸡蛋炒散。
加入胡萝卜，翻炒一会儿。
盛出后用热米饭，搅拌均匀，可以加入少许宝宝盐适当调味。
青菜叶榨汁，滤去较粗的纤维。
加入面粉。
搅拌至无明显的面粉颗粒。
重新起锅，小火热锅加油，再倒入蔬菜面糊。
一直用小火慢煎，中途可以用盖子焖一会儿，大约2分钟就熟了。
米饭放在煎饼上，稍稍卷紧实一点。
切成一个个小段就可以给宝宝吃啦。
椰子蛋糕卷🥥
我自己是椰子控，喜欢跟椰子相关的一切食物。原创这款椰子卷，也可以用来做烟囱戚风。
注意看小贴士。
用料：
70克低筋面粉
5克玉米淀粉
4个鸡蛋
60克牛奶
40克椰子油
45克细砂糖
12克椰浆粉
淡奶油220克、白砂糖10克、白巧克力20克、椰浆粉5克奶油馅儿：
做法：
提前一晚准备：淡奶油+糖+椰浆粉+白巧克力混合加热至巧克力融化，冰箱冷藏12小时以上。
牛奶+椰浆粉加热至完全溶解，离火冷却至常温后加入椰子油，蛋抽搅拌至乳化状。
低筋面粉+玉米淀粉过筛加入2⃣️中。
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入3⃣️中用蛋抽混合均匀，形成蛋黄糊。
蛋清的打发，加入几滴柠檬汁去腥，分次加入糖，打发至硬性发泡。把4⃣️和5⃣️分次混合，形成最终的面糊。
烤箱预热后，160度，28分钟。注意看下面的小贴士！
冷藏好的淡奶油打发，抹面，塑形卷起即可。
杂蔬豆腐包
今天教大家做一款我最爱的杂蔬豆腐包，营养和味道一点也不输给肉包，做法却简单多了。妈妈们可以多做一点冷冻起来，想吃的时候蒸上几个，非常方便。
用料：
1克酵母
60克豆腐
8克胡萝卜
20克西葫芦
52克配方奶
100克中筋面粉
5克浸泡好的木耳
1个（约50克）鸡蛋
1克盐
做法：
配方奶中倒入酵母，搅拌均匀。
碗中倒入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状。
»不同的面粉吸水性也会有差异，妈妈们可以根据实际情况增减面粉。
倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
蒸锅底部倒入50度左右的温水，把面团放入蒸屉中，发酵1个小时。
»发酵中途水蒸锅底部水变冷后，妈妈们需要更换温水，这样有助于更好发酵。
分别将西葫芦，胡萝卜和木耳切成细丝。
豆腐压碎备用，碗中磕入鸡蛋，倒入3克清水，搅打均匀。
平底锅中倒入少许食用油，开中火，油热后倒入蛋液，炒至熟透即可。
另起一锅加少许食用油，倒入西葫芦，胡萝卜和木耳丝，翻炒1分钟。
再倒入豆腐碎，鸡蛋碎和盐，翻炒均匀备用。
取出面团，差不多发酵至2-2.5倍大，用手扒开，面团内部呈蜂窝状说明发酵成功。
把面团放到揉面垫上，揉出气体，搓成长条状，切成18克一个的小剂子。
»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。
取一个小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成周围薄中间厚的面皮。
舀一勺馅料到面皮上，像我一样包起来。
»第一次尝试可能会有一点难，妈妈们不要气馁，多试几次就好了。咱们自己吃也不用太在意颜值，反正不露馅就好了。
蒸锅底部倒入50度左右的温水，将包好的包子依次放入垫有纱布的蒸屉中，进行二次发酵20分钟。
发酵好的包子冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后关火焖5分钟。
热气腾腾的包子看着是不是非常诱人！
掰开后馅料十足，香味四溢。
【跟我做不会错】酸辣土豆丝，清脆爽口超级下饭
用料：
2个土豆
2个干辣椒
2根小葱
2勺醋
1勺盐
半勺糖
1勺花椒油
做法：
备料如图。葱切片，干辣椒掰开。
土豆去皮，切丝，泡在水里可以去除表面淀粉，炒的时候不会粘锅。泡的时候可以放一点白醋，这样口感更脆。
油热后中火下入葱片和干辣椒，翻炒出香味。
开大火，下入土豆丝翻炒。
待土豆丝变透明边色后，加入醋2勺，盐1勺，糖1勺平衡醋酸。出锅前加入1勺花椒油提香。
超简单又下饭的酸辣土豆丝就做好啦！
土豆火腿肠烘蛋
一道简单却无比美味的快手菜。
厚厚的蛋饼色泽诱人、香味四溢、松软可口，做成早餐也最妥当不过了！
不过这是一道对厨艺没要求但是对厨具有要求的菜哦！首先锅一定是不粘锅，不然你只能做个土豆火腿肠炒蛋了，不信你试试😉，其次呢，锅要小一点，因为这样才可以做出厚厚的烘蛋，口感才会松软。我是用直径20厘米的铸铁锅来做的，所以菜谱中食材的量刚刚好这么一小锅。
用料：
3个鸡蛋
两勺牛奶
1个土豆
半个（或者葱花适量）洋葱
适量盐
适量黑胡椒
一根火腿肠
适量花生油
做法：
鸡蛋打散再加牛奶搅打均匀
一个中等大小的土豆切小丁，洋葱切丁（可用葱花代替），没洋葱了我就是用的葱花。火腿肠切片，火腿肠换成培根或者午餐肉都是可以的。
锅里倒花生油，放土豆丁翻炒一小会儿，再放洋葱炒出香味，加适量盐加适量黑胡椒粉最后再放入火腿肠炒均匀，倒入打好的蛋液，差不多刚刚好淹没食材。切了几片圣女果，为了好看哈，可有可无。
盖上锅盖小火焖大概三五分钟，以蛋液凝固为准。就是图片这个样子。
重点来了！蛋液凝固之后要翻面，找一个小菜板或者大一点的平盘，倒扣在上面，再小心移动回锅里，完成翻面！这就是为什么要求的不粘锅啦，不然你怎么能完整倒扣出来呢！翻面的蛋饼继续小火烘两三分钟就可以啦，准备一个大盘子再给它翻面盛出来，翻过来的意思就是比较好看，这个翻不翻可以随意啊！反正已经熟了，我好啰嗦的说😂
这是烘好已经翻过来的土豆火腿肠烘蛋。
盛在盘子里，多么诱人的色泽！
有厚度才更加松软
好次！
第二次做的土豆瑞典肉丸烘蛋，更有味道哦！
黑椒牛肉杏鲍菇
2018年上半年去美东，住在一家airbnb，周边没什么好的餐馆就自己下厨。买了牛排做西餐，同行的中国胃表示抗议。牛排都买了不能浪费，就切了点大白蘑菇（当地买不到杏鲍菇），调料我们只买到生抽，房东厨房里有现磨黑胡椒和海盐，就简单的做了这道菜，结果被一扫而光。这道菜的关键就是：牛排一定要好😊
用料：
300克杏鲍菇
400克西冷或者肉眼牛排
适量现磨黑胡椒
适量生抽
适量食用油和盐
做法：
这道菜的材料除了食用油和盐都在这了。
牛排切1.5到2厘米见方的小块
加少量生抽和一些现磨黑胡椒（我喜欢很多很多黑胡椒）
杏鲍菇切块，加生抽和现磨黑胡椒（杏鲍菇会缩尺寸，别切太小）
热锅加食用油（稍多一定，杏鲍菇吸油），把杏鲍菇炒软，并有汁水流出
把牛肉粒倒入翻炒，到六面都不见生加一点盐调味就可以出锅（我喜欢吃三分熟的牛排，如果喜欢老一点的就多翻炒翻炒）
完工，简单吧。
酸梅莫吉托
上大学那会在五道口周边的小酒吧能喝到这款鸡尾酒，用蔓越莓汁代替苏打水，特别是在夏天来一杯，十分惬意。
用料：
1个青柠檬
8片薄荷叶
20ml莫林薄荷糖浆
20ml朗姆酒
200ml蔓越莓汁
适量冰块
做法：
青柠檬榨汁倒入杯中，放入6片薄荷叶，用碎冰棒挤压几下。
放入冰块。
再依次加入薄荷糖浆，朗姆酒，蔓越莓汁，最后放上两片薄荷叶装饰。
四分半蛋
很嫩很嫩的溏心蛋呀
用料：
1个鸡蛋
配料
1包火鸡面
做法：
一个鸡蛋，冷水下锅，大火烧开。
水开后，定一个四分半钟的闹钟，计时结束后关火捞出。
为了不烫手好剥壳放到凉水里泡一会儿。
剥好掰开放到火鸡面上，有一点溏心，特别解辣。
闽南南瓜饭
家乡的老味道，喜欢吃干贝，虾仁，海蛎干等海鲜干可以加入，再炒的时候，五花肉炒好将泡发的海鲜干倒入爆炒再加南瓜即可
用料：
半只小南瓜
两杯半大米
十几朵香菇
一小把葱
100克左右五花肉
做法：
五花肉切丁或者片，南瓜切块（擦丝也可以，图就是擦丝的，这个水加多了，个人觉得擦丝的吃起来比较甜），香菇切片，准备好所有材料
葱花或葱段用油炒香盛起备用，锅中放油将五花肉炒至出油微焦后依次加入南瓜，香菇和大米炒干，加盐，鸡精，酱油调色后盛起放入电饭锅，加适量水蒸熟，后加入炒好的葱搅拌均匀即可
拌馄饨
图是从网上找的，学校放假了，有点想吃学校食堂卖的拌馄饨了，根据我的记忆想的调料
用料：
少许葱花
类似凉皮里的黄瓜丝那么多黄瓜丝
我本人超爱香菜香菜
2勺（小勺）生抽
1勺（小勺）白糖
1小勺醋
少许白芝麻
半小勺鸡精
两小勺（我个人爱吃麻酱）麻酱
一勺辣椒油
做法：
葱花，香菜切碎，黄瓜卡成丝
根据上述配料表调料
把煮好的馄饨往里面倒，搅和搅和就可以吃了
辣子鸡丁
用料：
个干辣椒1
勺料酒1
勺盐1
勺生抽2
勺淀粉1
克白芝麻10
片姜2-3
一片鸡胸肉
4瓣蒜
1勺辣椒粉
1勺胡椒粉
做法：
鸡胸肉先切条再切块，放入盐，辣椒粉，胡椒粉，生粉，生抽，蚝油各一勺
鸡肉腌制20分钟，准备姜蒜和辣椒段
油热下入鸡肉，微熟捞出，锅里加入少量热油，放入辣椒，蒜，姜爆香，再放入鸡肉
撒上白芝麻，出锅啦，超级超级嫩，好吃。
香酥鸡排披萨
用料：
饼底
170克高筋粉
35克低筋粉
2克盐
10克糖
一杯牛奶
3克酵母
15克橄榄油
馅料
200克鸡肉
100克各色彩椒
适当菠萝
适量西红柿洋葱
一把新鲜牛至叶
适量黑胡椒粒
若干马苏里拉芝士
若干披萨酱
腌制鸡肉的料
2大勺生抽
一大勺料酒
若干生姜片
一大勺蚝油
若干胡椒粒
一个鸡蛋
少量低筋粉
适量面包糠
做法：
除去酵母，所有饼底的材料放入厨师机，选择披萨饼底的程序，大约10分钟后加入酵母，搅拌直到面团成型！自己手动揉面就自行掌握吧！然后盖上保鲜膜发酵，大约一小时，然后擀成圆形饼片，插孔，在披萨盘刷薄薄的一层橄榄油，再次醒发15分钟，就可以啦！
面团发酵时就腌制鸡排，将鸡胸肉切小件用生抽，胡椒粒，姜片，料酒，一勺蚝油，腌制45分钟左右，然后一个鸡蛋，一些低筋粉，一些面包糠，将腌制好的鸡排均匀的裹上低筋粉，然后在蛋液里裹一下，最后裹上面包糠，待用！
刷披萨酱，然后铺上所有的蔬菜，水果，最后铺上鸡排，放入牛至叶，撒胡椒粒！
铺上马苏里拉芝士碎，和一些黑橄榄，就可以入炉！
烤箱200度15分钟，10分钟后拿出来再铺一层芝士碎，再烤5分钟，就可以吃啦！
出炉
紫薯空心麻球
疫情期间，在家玩腻了面粉。换换花样，做空心麻球，好吃不腻，大人小孩都喜欢。
用料：
200克糯米粉
50克细砂糖
适量芝麻
适量温水
适量油
3个紫薯
做法：
糯米粉，细砂糖，温水混合搅拌揉成面团
紫薯蒸熟，打成泥，搓小丸子备用。
面团搓成条，切30克大小搓成丸子滚白芝麻
冷油小火下锅炸（切记全程小火）
炸至麻球浮起后，用漏勺按压几次，达到空心的效果。
金黄色起锅。
完成。
鸡蛋灌饼
早餐吃烦了油条和面包，可以来一个鸡蛋灌饼，营养美味又健康。
用料：
个鸡蛋
片生菜
克面粉
克油
做法：
300克面粉，用热水和面，最好软一些，醒面30分钟。
醒面的时候，就可以把油酥先做好，油和面至少一比一，也可以1.5比1，先把油烧好，关火放面搅拌成糊即可。
将面分成六个挤子，揉光。
将挤子捏成窝状，中间厚，边上薄，这样擀饼的时候不容易破。
加半勺油酥。
就像包包子一样，压扁，擀饼。
擀饼的时候最关键，一定要慢慢的擀，千万别擀破了，破了就鼓不起来了。
只要上边的步骤做到位了，想不鼓都不行。这时用筷子把饼戳个窟窿把鸡蛋罐进去。
灌进鸡蛋后再烙一会儿就可以出锅了。
根据自己的口味，刷酱，加菜，肠之类的。
卫生健康的鸡蛋灌饼真好吃啊！
蛋糕制作小技巧
做了那么久蛋糕，分享一些我制作蛋糕时的小技巧。

因为小技巧比较散乱，都在最后的作品图中，大家可以点进去查看。
用料：
新鲜水果
乳脂30%以上纯动物奶油
各种装饰糖珠
做法：
各种新鲜水果
各种新鲜水果
动物奶油，我用的最多的牌子是安佳
香葱面包，咸面包也很美味
本品口味咸鲜，非常适合不喜欢吃甜的朋友。
用料：
2茶匙盐
240毫升水
350克高筋面粉
2根香葱段
24克黄油
3茶匙白砂糖
3克酵母
做法：
准备好制作面包所需的全部材料。
把水、黄油、白砂糖、盐、高筋粉放进面包桶。
将面包桶放回面包机。
酵母放进酵母盒，香葱段放进果料盒。
面包机开始工作，制作结束后取出面包即可。

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
小美煮毛豆
毛豆选饱满、没有发黑的，搓洗干净后剪掉两头，方便入味
需要用到蝴蝶棒
用料：
450克毛豆
没过一半毛豆水
适量盐
1个八角
2片姜
适量花椒
做法：
在主锅中插入蝴蝶棒，加入所有调料和水，20分钟 / V / 速度1
煮出香味后放入毛豆，煮10分钟
完成！有没有很方便？！快让小美试试吧～
泡菜莴笋
同事妈妈的泡菜秘方，终于要到了，记录一下方便以后查找
用料：
根莴笋
克盐
花椒红的
滴白醋
克泡椒
做法：
泡菜方法来了，花椒用水煮，里面放点盐，放凉
泡椒，白醋，想泡的菜洗净生的，花椒水，密封泡
霸王别姬
忘记单独拍照了～～
用料：
1只甲鱼
半只嫩鸡
3片姜
做法：
甲鱼切块，放入小美网锅，5分钟50度5速清洗
半只鸡剪小块，放入小美网锅，5分钟50度5速清洗
冲洗干净的甲鱼、鸡块放入小美主锅，加入生姜，料酒30克，水盖过食材，盐5克，30分钟，最高温度V，反转小勺（如果加其它配料，请根据食材烹饪时间在最后10分钟左右加入）
想要进一步了解小美，想要更专业的辅导，欢迎加丫丫微信咨询交流；识别图中二维码，进入官方商城。
肉桂卷
配方里的水可以用一部分淡奶油替换，面粉的吸水性不一样适当调整
用料：
高筋面粉220g，低筋粉30g，奶粉15g，白糖25g，牛奶70g，水70g，鸡蛋30g，盐2g，酵母3g，玉米油15g
馅料：黄油25g，红糖30g，肉桂粉8g，熟核桃仁70g
做法：
面团所有材料面包机揉匀
馅料：黄油、红糖隔水融化加入肉桂粉、核桃仁拌匀
面团擀开成22*35的长方形，抹上拌好的核桃馅，卷起来，切6段
摆盘，室温发酵
发酵至2倍大
烤箱预热，175度25分钟，出炉
肉桂卷
早餐
奶油炖菜
用料：
200g鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
各半个西兰花、洋葱
5个口蘑
1小把豌豆粒
各20g黄油、面粉
1杯牛奶
1/2杯淡奶油
少许黑胡椒碎
适量盐
做法：
胡萝卜、土豆、洋葱去皮切成滚刀块备用。西兰花洗净拆成小朵，口蘑对半剖开备用。
鸡腿肉洗干净擦干，切成5cm见方的大块。中火烧热平底锅，把鸡腿肉有皮的一面向下放入锅中用小火煎至鸡皮金黄出油，然后翻转鸡肉，把其他几面也煎至变色取出备用。
用平底锅中的油把洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑都煎一煎，至表面微微变焦即可。
小火加热一个厚平底锅，锅中放入黄油，待融化后，放入面粉翻炒至黄油和面粉融合，然后加入牛奶搅拌至无颗粒，放入鸡块、洋葱、土豆、胡萝卜、口蘑，盖上锅盖大火烧开，调成中火煮至土豆成熟，加西兰花和豌豆粒改大火片刻收浓汤汁，加盐，淋上淡奶油，按口味调入黑胡椒碎即可。
懒人版中种南瓜吐司
完全用南瓜代替水的吐司包，金黄色好好看。此方法完全不用手工揉面，面包机揉面能出很好的手套膜。
用料：
180克高筋面粉（中种）
160-180克南瓜泥（中种）
3克酵母（中种）
100克高筋面粉（主面团）
1个鸡蛋（主面团）
10克奶粉（主面团）
3克盐（主面团）
2克酵母（主面团）
30克或者牛奶20克南瓜泥（主面团）
25克橄榄油（主面团）
50克沙糖（主面团）
做法：
南瓜去皮切块，蒸大约15分钟，摊凉。
推荐红磨坊的面粉
所有中种材料称重入面包机搅拌，用和面功能揉成团，15-30分钟均可，看不见酵母粉即可。
揉好的中种面团
面团用保鲜膜包裹，连同面包机内筒放进冰箱冷藏17-30小时。面团能发酵到1.5至2倍大小。
中种面团从冰箱拿出来切块，加入主面团的所有材料，开启面包机和面功能，一般45分钟能出膜。开始时面团比较湿，比较沾，如视频所示，没有关系，不用加面粉，继续揉。
手套膜：双手摸植物油，切一块面团，慢慢打开。
完全不用手工揉面，只用面包机就能揉出手套膜喔！
不用醒发，双手及案台粘一点橄榄油，取出面团平均分成三份，压成舌状卷起来，放进三能金色不沾450吐司吐司模。
三能吐司模具不能作任何处理，洗干净即可。
放进烤箱二次发酵90分钟左右，八九成满。盖上盖子，180度烤30分钟（具体时间每个烤箱不一样，要自己摸索），表面要烤至金黄色，不回缩。
脱模效果。推荐三能金色不沾吐司模具，不用做任何处理，振一下就能轻松脱模。
撕开效果。拉丝非常好，组织细腻，内外都是金黄色非常吸引。
营养小炒(宝宝食谱)
我家宝宝一岁啦，奶粉不爱喝，米粉也没味道。也比较喜欢用手抓着自己吃，因为现在还不会勺子。所以我做了自己创的。希望大家多多指点
用料：
一个鸡蛋(鹅蛋黄)
一颗胡萝卜
一颗火腿肠
适量也可不加苹果丁
少许盐，食用油
一小勺炼奶
做法：
胡萝卜蒸熟切丁，火腿肠切丁，苹果切丁备用，鸡蛋加少许盐打好备用
起锅加少许油，胡萝卜和火腿肠下锅，炒两下，打好的鸡蛋下锅翻炒。加入苹果丁。过会出锅。
根据自己口味加了一小勺炼奶
鲜肉薄脆锅贴
人在上海却无法get到小杨生煎哪里好吃，还是喜欢薄脆底的细细锅贴，自己做吧，也是善用饺子皮哦😊
用料：
300克肉馅
5朵香菇
6根葱
2瓣蒜
1片姜
1大勺料酒
半勺老抽
1大勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
30张饺子皮
适量油
做法：
我选的是带点肥肉的，这样口感更好。香菇切小丁，葱姜蒜都切碎，锅里放少许油，将香菇丁葱姜蒜放入煸炒至香味，稍放凉后拌入肉馅。再加料酒，老抽，生抽，胡椒粉，盐和鸡蛋，顺着一个方向搅拌，直至肉馅带上劲备用。
如图包起来。
国内下油，放入锅贴，略煎后加入适量开水，加盖中火。水收干就可以了，同时注意不要糊了。这样的锅贴底部薄，且焦脆，非常好吃。
干煸菜花
用料：
个花菜
克五花肉
勺生抽
瓣蒜
根葱
勺料酒
克白糖
克盐
勺老抽
味精
做法：
花菜(切后一大碗)切成小朵，去老根，加一勺盐在水中泡20分钟

五花肉(切后一小碗)切片，加少许生抽，少许料酒，按摩去味，腌制片刻
葱切碎，蒜切片，干辣椒少许
螺纹椒一根去籽洗净切丝
调酱汁半勺盐少许味精半勺糖，1/4勺老抽，少许水
干锅烧热(不粘锅要放少许油防止涂层烧坏)，花菜煸炒至微焦
呈出，烧开水，焯水30秒
热锅凉油烧三成热，小火五花肉炒出油
加入葱蒜干辣椒炒片刻
加入青辣椒，加入花菜炒片刻
加入料汁炒片刻出锅
胡萝卜大肉水饺
周末和家人围坐在一起边包饺子边聊天也是件幸福的事吧
用料：
500g猪肉
1根胡萝卜
1根大葱
半头蒜
少许姜
适量盐
适量生抽
1个鸡蛋
做法：
猪肉剁馅，胡萝卜剁成碎丁，葱、姜、蒜切碎，打入一个鸡蛋，放盐，生抽等调味品
防止饺子沾连，可撒些面粉覆盖饺子上，用不完的饺子皮料，擀面条刚好
下过，待大火煮沸后，添一碗水接着煮，煮沸再添水重复3次后，捞出饺子用筷子倾轧饺子皮，若饺子皮压下去又弹起来，关火捞出
出锅啦！三个人吃超饱！
本帮红烧小黄鱼
我家餐桌上的鱼不是太常见，归结于我虽身在岛国，可是鲜鱼的购买实在是很困难，于是俺我也作罢了。当然，虽然鱼的资源有限，但葡萄一直寻寻觅觅着，终于有一天，我在中国超市，发现了，我梦寐以求，朝思暮想，让我想的肝肠寸断的－－－小黄鱼！！！所以，就有了今日的美食－－红烧小黄鱼！！
这顿小黄鱼，是葡萄第一次在英国买到黄鱼，烧黄鱼。为啥要选择红烧呐？很多筒子会说：黄鱼要清蒸的才最鲜美呀～～木有错，但是，由于葡萄不了解这小黄鱼的品质到底如何，所以才选择了万无一失的红烧法，也算是先品个滋味，若是鲜美呐，俺们将余下的鱼儿清蒸也来得及。因为，毕竟，清蒸对于鱼的新鲜度有极高的要求，万一这冰冻的小黄鱼是发绵的口感，清蒸的效果就会差好多滴～～选择红烧，是一种保守的烧法，若是鱼真的不够新鲜，那么红烧时所搭配的料，会掩盖一下味道，不至于太腥或肉质太差。不过，实践告诉俺，这鱼，绝对好味，鲜嫩集于一身！
用料：
若干条小黄鱼
生姜
花雕
大蒜
小葱末
食油
食盐
或白砂糖黄糖
做法：
小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用
起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入（防止油遇水爆开），中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄
鱼两面煎黄后，喷入花雕（量需较大，要舍得），放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟
开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟
翻身，继续中小火，焖2分钟；（翻身时请保持鱼儿的形状）
分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身；同时放入适量食盐和白糖调味；并开始用中火收汤汁，大约3分钟
汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘！对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味
低配鳗鱼饭，十块钱成本，照样好吃
鳗鱼饭真的太贵了，作为穷的一匹的学生党当然是吃不了啦，所以嘞咱就做了一个低配版的鳗鱼饭味道照样很好吃哦，成本不到十块钱
用料：
1条龙利鱼
1碗剩米饭
1张紫菜
5克芝麻
2勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
5克盐
15克白糖
4勺甜米酒
各适量葱姜蒜
适量油
适量香油
做法：
起锅烧油，下入葱姜蒜爆炒，炒香后，把葱姜蒜捞出
然后加入水，大约一小碗，加入，生抽，老抽，白糖，料酒，盐，甜米酒，煮开以后放凉(一定放凉)，放凉后加入龙利鱼进行腌制，腌制大约30分钟，(腌制龙利鱼的料汁儿不能扔哦）
取腌制好的龙利鱼，放入铺上锡纸的烤盘中，上下火190度，考15分钟
烤鱼的同时可以炒海苔，把紫菜撕成一小块儿一小块儿的，起锅放少许香油，放入海苔，小火进行炒制，待紫菜变绿变脆后出锅(大家一定要小火，否则很容易炒糊)
烤好后的龙利鱼，放入锅中，倒入腌鱼的料汁儿，大火，进行炖煮(这样可以使鱼肉更入味儿)，大家一定要轻拿轻放，我这个不小心就把鱼弄断了😂😂，大约煮4分钟
把“鳗鱼”，切成一小段一小段的，撒上紫菜(这样看确实很像鳗鱼)😂😂😂
大火进行收汁儿，浓稠后，浇在饭上，撒上芝麻，我们这个低配鳗鱼饭做好了哦
福气妙芙。
别人做麦芬都高端用蔓越莓, 熊哥木有买蔓越莓!!!!!葡萄干也可以的嘛!!!!! 味道不错哟，只是吃完又要长肉 T T 。(如图，这个配方大概做三个麦芬)
用料：
100g低筋面粉
50g我是蔓越莓的远方表姐葡萄干
40g糖粉
5g泡打粉
2g盐
30g鸡蛋
80g牛奶
30g植物油
做法：
牛奶装入大碗。
将植物油和牛奶混合均匀。
鸡蛋打散（就一个鸡蛋就饶了你们家打蛋器自己练练手臂嘛），与植物油牛奶液混合均匀。
烤箱开始预热200°（记得同时进行，因为原材料做好要马上放入烤箱烘焙，不然会影响麦芬蓬发- - ... 坑爹的我就是做完原材料再去预热..不过好像膨发得也可以，好吧当我没说 - - ）
将面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，然后倒入牛奶、植物油、鸡蛋液的混合物中。
搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。200°， 15分钟。
一人食🍚蒸杂粮饭
因为在减肥所以很少吃白米饭，但是一人份的米饭真的不好煮，煮多冻冰箱又怕对胃不好，毕竟肠胃问题都是日积月累下来的，等到意识到有问题已经没办法再挽回到从前。

所以买了钵仔，每次小半杯米，就能蒸出一人份的量，还非常好吃哦。一点都不比电饭煲的差！
用料：
三分之二三色糙米
三分之一大米
15颗绿豆
做法：
我这是用量是半杯米杯，比例配料表有。喜欢别的杂粮也可以下，不喜欢豆类也可以不下。
水量如图大概没过
8厘米左右，浸泡两小时。没豆类可以缩短到1.5小时。豆类不好泡开
我这是浸泡了一小时后的样子（今天赶时间没泡够时间，所以豆类没熟透😅大家有豆类一定要泡够时间！）
泡好直接上锅蒸，我是小熊的蒸蛋器装满水直接蒸到水干就好了。过程大概25-30分钟。如果自己一个人吃还可以弄点菜放上层一起蒸。
蒸好了就是这样，非常香，比电饭锅的还好吃，清洗也方便。
吃饭咯~~😋
葱姜无水焗龙虾
龙虾寄到家的时候，大钳子挥得舞舞生风，幸亏有橡皮筋。
用料：
1~2只美国龙虾
35ml油
2勺蒸鱼豉油
一把香葱
3片姜
5粒蒜
适量白葡萄酒
做法：
龙虾一定要吃活的。
将龙虾背朝下平放在案板上，用筷子从图示位置插入，一直到头，抽出筷子，竖起龙虾放出很多液体。
用厨房剪先去掉两只大钳子，再如图把龙虾对半劈开。（竖着劈成2半），去掉深绿色的部分（内脏），留下浅绿色的部分。（虾膏）
龙虾钳用厨房纸裹紧，用锤子砸碎。
敞口铸铁锅底涂一层油，码上香葱丝和姜片。
把处理好的龙虾平铺在葱姜上，喷少许白葡萄酒（米酒、料酒）在龙虾表面，酒不用太多，少于15ml。
盖上铸铁锅盖，开大火，五六分钟后，从锅盖缝观察到有少许蒸汽渗出时，改中火加热。
同时，另一口锅中加热30ml的油。
3分钟等油烧热后，打开龙虾的铸铁锅盖，在龙虾表面淋入20ml蒸鱼豉油，撒上葱花和蒜蓉，再把另一口锅中的热油小心地淋在虾肉和葱花蒜蓉的部分。
淋好热油后，就可以关火了！连锅端上桌，上手抓起龙虾啃吧！
大大之摇摇蛋
想写习大大怕太敏感哈哈哈
1.节约
2.利索
3.减手臂赘肉

生活小窍门 所有用到鸡蛋的 都可以使用 
鸡蛋磕出来皮上溜干净！
用料：
1只鸡蛋
1只手
做法：
还是体现了我的一贯作风 这菜谱挺难的
手里握好一只蛋 不用太紧 但一定握住 不然甩蛋了别来找我阿T_T
运用手腕的力量快速上下晃动5—6次 这步挺难的自己体会一下
然后磕鸡蛋
鸡蛋皮干干净净的光溜溜的！

哇～～～
香酥草莓派
对于派，我总是有一种独特的感情，说又爱又恨一点都不为过，爱它是因为它的口感每每都让人惊艳，无论什么馅料，都是一番别样的风味，恨它是因为它往往会花上我一个下午的时间，步骤相对繁琐，但每当我咬下它的一瞬间，就会幸福感爆棚，会让你觉得再久的等待也是值得的。
       今天的这款草莓派，实在太适合冬天，草莓的清甜搭配杏仁的香酥，再加上酥软的派底，真真是最最甜蜜的诱惑。
       本配方可制作一个6寸大小的派，配方同样来自君之，在此声明。
用料：
100g低筋面粉（派皮）
10g+30g高筋面粉（草莓馅+杏仁酥粒）
40g+20g+20g黄油（派皮+草莓馅+杏仁酥粒）
10g+25g+10g细砂糖（派皮+草莓馅+杏仁酥粒）
33g水（派皮）
150g新鲜草莓（草莓馅）
25g鸡蛋（草莓馅）
40g牛奶（草莓馅）
1/4小勺盐（草莓馅）
数滴杏仁香精（草莓馅）
25g美国大杏仁（切碎，杏仁酥粒）
做法：
首先准备好制作派皮的原料。黄油软化后，倒入低筋面粉。
倒入细砂糖。
用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
混合好的面粉看上去应该是如图所示的粗玉米粉的样子。
在面粉里加入水，揉成面团。此时，加了水的面粉比较粘手，可以借助橡皮刮刀翻拌。
这是揉好的面团。在面团下垫一层保鲜膜，放于案板上静置松弛15分钟。
在擀面杖上抹一层面粉防粘，把松弛好的面团擀成薄片。
这是面团擀好的样子。
提起面片底部的保鲜膜，小心的将面片倒扣于派盘上，再撕去保鲜膜。
用手轻压面片，使之和派盘紧密贴合。再用擀面杖在派盘边缘滚一圈，即可将多余的面片切断。
在做好的派皮上用叉子叉上很多小孔。
放上少许黄豆。做好的派皮放在一旁待用。用叉子在派皮上叉出小孔以及放上黄豆，都是为了防止烤培的时候派盘底部鼓起。
准备好制作杏仁酥粒的原料。
黄油软化以后，加入细砂糖。
用筷子将黄油和细砂糖搅拌均匀。
倒入面粉。
再倒入切碎的杏仁，揉成面团。此时，面团的状态比较干散，要尽可能的用手不断捏合，使之成为一个比较紧密的面团。
这是面团揉好的样子。将揉好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻，直至冻硬。
接着制作草莓馅，准备好原料。新鲜草莓切成丁，待用。
黄油隔水加热，直至融化成液态。
在融化的黄油中倒入牛奶。
加入细砂糖。
加入盐。
最后倒入高筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，成为浑浊的混合物。
将打散的鸡蛋液倒入混合物中。
继续用打蛋器搅打均匀。
加入几滴杏仁香精（没有可以不放）。
将切好的草莓丁倒入混合物中，搅拌均匀，草莓馅就做好了。注意，此步搅拌时最好用筷子代替加蛋器，以免将草莓丁搅打碎。
这是草莓馅做好的样子，放一旁待用。
取出冻硬的杏仁面团，用手搓散成为颗粒状的杏仁酥粒。如果面团较硬，用手难以搓散时，可用小锯齿到将面团刮成酥粒，如图所示。
这是杏仁酥粒做好的样子。
最后，制作草莓派。将派皮上的黄豆拣出，倒入草莓馅至9层满。
在派的表面撒上厚厚的一层杏仁酥粒
草莓派就制作好了，放入烤箱中层，上下火，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。
刚烤好的草莓派，上部的杏仁酥粒层会膨胀得比较高，等其自然冷却就会逐渐回落，等回落到正常高度后就可以脱模了。在派的表面用对半切开的草莓装饰（也可不放），即可食用。
切开的剖面，实在太诱人。
南瓜肠包
用料：
克面粉适量
克南瓜泥300
火腿肠十根
猪油30克
做法：
南瓜蒸熟倒入揉面碗打成南瓜泥
火腿肠一分为二，最好用40-50克一根的，大小比较适合。
南瓜泥加入自发面粉揉到光滑有弹性，大概50-60克一个面团搓成长条，卷好火腿肠。
放在烤箱里面发酵。
水开后，放上去蒸十二分钟左右。
孩子最爱吃的早餐，百吃不腻。
可以放冰箱冷冻起来，吃之前先常温解冻，然后大火蒸透。
宝宝辅食：山药泥米糊
我是“厨娘”一枚，我儿子今天6个月了，可以开始吃辅食了，我会把我家宝的辅食食谱传上来，给有需要的宝妈一起分享
用料：
山药
60ml配方奶
2勺婴儿米粉
做法：
将山药去皮，洗干净后，切成小块
将山药放入辅食机中，蒸熟
把蒸熟的山药用辅食机打成泥状
60ml毫升配方奶兑2勺米粉搅拌均匀
将山药泥和米粉兑在一起搅拌均匀喂给宝宝即可
养胃黑米粥
用料：
大米
黑米
做法：
大米黑米4:1到5:1的比例，放电饭锅闷熟
米饭加到料理机里，加水，磨成糊状
用个小锅，喜欢吃稀的再多加点水，搅匀煮开就可以了。可以加蜂蜜，红枣，牛奶。
烤酿香菇-空气炸锅出品
用料：
200克肉糜
12朵香菇
2勺淀粉
3瓣大蒜
3根小葱
3克盐
适量花椒粉
2勺酱油
做法：
将香菇的杆去掉，用盐水洗干净。⚠️香菇尽量选饱满的，像一个小碗形状的最佳。
将盐，花椒粉，酱油，葱花，蒜泥及淀粉加入肉糜中搅拌均匀。加入适量的油再最后搅拌一下。
将肉馅放进香菇上。
空气炸锅上铺一层锡纸，将香菇摆放在空气炸锅里。空气炸锅调整为180度，15分钟。
⏰生活就该有鲜花有美食，才不负这春光。
自制麻辣烫
在国外吃不到麻辣烫所以只能自己动手，丰衣足食
用料：
三种面
三个八角
三个丁香
一个豆蔻
一小巴茴香
两头大蒜
一颗葱
五个辣椒
两勺郫县豆瓣酱
两勺多味辣椒
一勺耗油
两勺酱油
一勺胡椒粉
做法：
把所有配料炒制
加入酱油耗油胡椒粉
把配菜洗干净
三种面
代替冷面细粉
加水煮
熬制麻油，因为这边没有卖的最后淋在面上。
自制草莓ice tea
榴莲班戟
佳佳啲【温馨小厨】：榴莲班戟
哥哥做啲榴莲班戟，
这个皮比外面卖的要香好多，
自产自销舍得放料，
口味果然王道！
咩Hiang..hiang..
用料：
240g牛奶
1个鸡蛋
80g低筋面粉
50g糖粉
15g黄油
200ml动物性淡奶油
榴莲
做法：
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
​倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。翻过来，榴莲班戟就做好了。
清蒸鳗鱼咸肉
用料：
一条鳗鱼
一块咸肉
少许葱姜
少许料酒
做法：
用热水把鳗鱼烫一下。洗去身上白色黏膜
洗干净后切小块、
每块鳗鱼之间加了一片咸肉
撒上葱段和姜丝、倒入生抽、蒸鱼豆豉、少许色拉油
上锅蒸三十五钟
蒸好后拿到原先的葱姜、加上新鲜的葱姜段、倒上热油
再上锅蒸两三分
鳗鱼的肥嫩加上咸肉的鲜香。灵
素炒茄子（少油）
江西老表们的普遍炒法，妈妈不在身边的我自学菜中美味😉
用料：
2个茄子
1勺生抽
1勺耗油
半勺老抽
适量盐
 3瓣蒜
5-6个（看个人口味，我个人比较能吃辣）小米椒
做法：
茄子两个切成条状后放入大碗中，倒入一勺盐腌制十分钟；

十分钟后腌制过的茄子用手把茄子里的水分捏出来，减少茄子的吸油量
另外准备一个碗内加入一勺生抽
半勺老抽
一勺耗油后加入适量淀粉（生粉）搅匀后续倒入锅中调味
麻辣米线
爱吃米线的我，怎么会错过研究呢，我家先生说我可以出去摆摊了，哈哈……
用料：
2-3份米线
配菜
4颗青菜
半张豆腐皮
若干海带
 1小块老豆腐
适量肉末
3根小葱
4根香菜
一小把花生米
调料
3勺郫县豆瓣
一点就够火锅底料
2勺料酒
2小勺姜粉
3瓣大蒜
适量鸡精
适量花椒粉
适量麻辣鲜
适量盐
做法：
米线30度温水泡1个小时左右.如果是干米线，建议用凉水泡2个小时—3个小时。
豆腐皮切丝，切的细一点，窄一点，煮熟捞出备用。
海带我用的干海带丝，洗净盐分，煮熟捞出，煮的时候倒一点点白醋，这样煮出来的海带好熟更好咬。
老豆腐切小块，青菜摆成小朵，肉末放入姜粉和料酒腌制一下。
起锅烧油，油多放点，后面有用。当油温5成热倒入豆腐丁小火慢炸，真的别着急用大火，会影响口感，也会糊掉。炸豆腐期间时不时翻炒几下，不会糊锅也炸的更均匀。待到炸至金黄，铲子按压明显变硬，开大火，炸1分钟就可以捞出备用了。
炸豆腐期间，我们把蒜切小粒，小葱切成葱花，香菜切成小段。备用。
用炸豆腐剩余的油，小火炸花生米，中间不停翻炒，到颜色变深，略带棕色就可以捞出备用了。为什么这步要写在这也是有原因的，如果是豆腐直接捞出放入花生米，此时油温过高，花生米容易糊，刚才趁着切菜时间油温降下来，此时再开火放入花生米就不会影响到啦！
接下来，我们做米线的灵魂，哈哈，好不好吃，酱料还是很重要的，用刚才炸豆腐炸花生米剩余的油来炒料。油热下入火锅底料和豆瓣酱，快速翻炒，炒出红油后放入切好的蒜粒和腌好的肉末，翻炒几下，再放入炸好的豆腐，也就半分钟吧，可以出锅备用了。
起锅烧水，水中放入一块浓汤宝，可以提鲜味道。烧水期间，我们把刚才炸好的花生米用刀压碎，备用。
锅开放入泡好的米线，煮开后放入青菜转小火煮1分钟关火捞出，然后分别放入花生碎，豆腐皮，海带，鸡精，盐，（如果酱料够咸，就不要放盐啦）花椒粉，麻辣鲜，再撒上葱花和香菜，浇上高汤，一碗麻辣米线就好啦！
我特别爱吃麻味，所以还特别添加了麻油，就是花椒油，口味重的朋友也可以试试哈。
彩色饺子
用料：
300猪肉
一把青菜
胡萝卜
紫薯
葱
生姜
做法：
先帮胡萝卜榨汁
青菜也榨汁
紫薯蒸熟摇泥
三个材料准备和面▽
和三个面团
擀饺子皮
馅是青菜和肉
包好了
豆腐浓汤
豆腐浓汤是1936年青月的厨师--张志刚自创的拿手菜，迄今已有80年的历史。汤羹融天使的轻灵、恶魔的深邃于一体，入口即化、鲜美无比。
用料：
一块豆腐
500ml牛奶
少许香芹
少许食用色素
适量盐巴
做法：
将新鲜的豆腐切碎捣碎。
捣碎的方式不限，豆腐成沫状即可。
热锅，倒入水和豆腐沫，小火慢炖。
豆腐羹初沸未熟时倒入牛奶。慢火持续搅拌，保证豆腐和牛奶充分地融合。
将搅拌均匀的汤羹放少许至手背，试试牛奶与豆腐的融合度是否达到最佳状态。注意放手背上试的量，不然就做成了红烧猪蹄。
豆腐浓汤起锅前加入少许盐巴，增加汤羹的鲜度。
汤羹起锅装盘，可用食用色素在汤羹上写字，提升格调；并加少许香芹点缀。
铛铛铛～好看又好吃的豆腐浓汤就大功告成啦～
白水煮白菜胡萝卜
白水煮胡萝白菜 解油腻 吃的是营养 吃的是健康
用料：
4根胡萝卜
一小颗白菜
适量水
做法：
黄胡萝卜 白菜洗干净
萝卜切小块
白菜用手撕小
水烧开先放胡萝卜下去煮
胡萝卜煮的快熟的时候 下白菜一起煮 
这就是成品喽
炸酱芹菜炒魷鱼
用料：
1/2尾水发魷鱼
3支芹菜
3颗蒜头
1/3条辣椒
1根青葱
2大匙牛头牌沙茶炸酱
1小勺香油
做法：
水发魷鱼切片后切花，蒜头、辣椒切片、青葱、芹菜切小段备用
将作法1的水发魷鱼片放入滚沸的水中汆烫，再过冷水沥乾备用
热锅，加入一大匙沙拉油，加入作法1的其餘材料以中火爆香
於作法3锅中再放入作法2的水发魷鱼片，与所有调味料翻炒均匀即可
自制意面牛肉酱2人份
英国肉类，不放血，所以腥味非常重。特此为女儿制作此菜谱，教她制作简单易操作的意面酱
用料：
半个洋葱 
220-250g牛肉糜
200g即食意面酱
做法：
200g牛肉糜
放冷水，煮开
煮开，非常多的血沫浮起，关火
用冷水冲洗，过滤
切洋葱
热锅，加少许油，下肉糜煸炒，中火
烹料酒
入洋葱同炒，炒至洋葱变软
加水，高于实物1-2cm左右，大火煮开，中火续煮10-15分钟.至水基本收干(如仍有很多水，继续煮，否则面酱下去会太稀)
加面酱，拌匀，煮开
关火，加些许 迷迭香或类似香料
试味，面酱本有味，按自己口味调整，稍咸一点点，因为要拌面用
5个月宝宝辅食：苹果泥米糊
用料：
半只苹果
适量米糊
适量热水
做法：
准备一个苹果，削皮，切小块，放入干净的容器
上锅隔水蒸10-15分钟，直到苹果熟透
用研磨碗将苹果研磨成泥（苹果蒸出来的苹果汁不要倒掉，可以加到米糊中，会使米糊香甜可口）
米粉加热水调匀，加入研磨碗中的苹果，搅拌，现阶段的宝宝还是吃稀一点比较好，太稠了比较容易便秘
加入苹果的米糊宝宝很喜欢呦～
皮塔饼
今晚烤了皮塔饼，也叫口袋饼，看似不起眼，其实很神奇。面粉加糖加盐加水加酵母粉一点油，揉好发好擀成饼，丢进烤箱，就能自己鼓成口袋，真的很神奇，明天早晨可以剪个口子，然后加鸡蛋培根芝士西红柿黄瓜生菜，或想加的任何东西进去，配上牛奶或米粥，就是绝佳的快手早餐啦，或者带出去郊游也不错哦，味道不输汉堡包三明治呢。好吧，我承认今晚是偷懒不想做汉堡坯了[捂脸]不过皮塔饼这么有趣又简单方便还美味，真的非常推荐大伙一试。
用料：
150g高筋面粉
105g水
6g糖
3g盐
6g玉米油
3g酵母粉
做法：
将所有材料丢进面包机内筒，揉至扩展阶段。
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
取出排气，分成四团面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。同时预热烤箱至230度，连同烤盘。
取一个面团，擀成直径十来公分的饼，丢进烤箱中滚烫的烤盘上。
一个饼烘烤五分钟左右，到两三分钟的时候，就是见证奇迹的时刻，饼自己就鼓鼓鼓，成为一个大口袋。再烤两分钟，表面发黄就好了。
红豆薏米糖水
来道简单的，甜甜的糖水！！
用料：
适量薏米
适量红豆
6颗红枣
适量黄冰糖
做法：
洗净的红豆，薏米，红枣，加适量清水浸泡大约2小时！
晚上睡觉前，放入炖盅，加适量黄冰糖，选择“甜品”功能，早上起来甜甜的糖水就好咯！！
冬天一道低脂营养健康～酸汤鱼虾煲
酸汤可口，鱼虾鲜嫩，吃不胖，老少皆宜。上桌后连一滴汤都不剩，超级好吃。
用料：
1条龙利鱼
3个番茄
8个蘑菇
1把粉丝
10只大虾
2g鱼调料：盐
1勺料酒
1勺淀粉
0.2克胡椒粉
5克汤料：盐
1勺番茄酱
1勺白醋
5克白糖
2g太太乐鸡精
做法：
龙利鱼洗净滤干用厨房纸吸干水分。
切成厚片，大虾去头顺便抽去泥肠。锅内放葱姜把大虾焯一下捞起，剥去壳。
番茄去皮切片，粉丝提前浸泡，蘑菇切片，适量葱姜。
锅内放油烧热放入姜爆炒一下倒入番茄炒出沙感，加蘑菇继续伴炒。
加水，加入调料烧开。
倒入砂锅内，铺上粉丝煮开。
加龙利鱼和大虾煮开后继续煮五分钟即可。
撒点葱花上桌。