xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司焗甜蛋
突发奇想，凭自己想象和现有材料连在一起而制作成，很不错呢
用料：
1片吐司
2个鸡蛋
2小勺糖粉
家用蛋糕机
4个蛋糕纸膜
做法：
准备好以上材料，将吐司撕碎，鸡蛋倒入碗中
鸡蛋加入2勺糖粉均匀打散，吐司平均分配在每个蛋糕纸上
蛋糕机预热，放入吐司，将打散的甜蛋液均匀分配在每碗吐司中，盖上，焗2分钟即可
OK，开吃，甜甜的鸡蛋味，吐司软软的，极好吃哦~
鸡肉沙拉
这是一道快速而营养的减肥午餐，低脂的鸡胸肉，蔬菜和蛋白质的组合，让你享受美食的同时不必担心发胖！
用料：
200克鸡胸肉
半根胡萝卜
少许生菜
两颗核桃
少许黑芝麻
做法：
将鸡胸肉洗净，抹上黑胡椒粉，孜然粉，姜粉，用牙签扎过，拿保鲜膜裹上在外面揉捏几分钟，腌20分钟。
锅里倒入少许橄榄油，用中火将两面煎成金黄色，待冷却后切成小块。
用生菜铺底，放入鸡胸肉，再在上面码上胡萝卜，将核桃和芝麻撒上，大功告成！
不放番茄酱的番茄土豆炖牛腩，懒人电饭煲
懒人做法，不用一直守着锅子看着火候，交给电饭煲。不放番茄酱的喽
用料：
克400牛腩，带点肥
2个西红柿
1个土豆
5片姜
1个八角
若干料酒
1勺生抽
若干盐
1根大葱
做法：
带点肥肉的牛腩泡水洗净，放入锅中煮，加料酒，大葱段，生姜片
煮至出沫沫头
捞出洗净
准备葱段，姜片，一个八角，一个桂皮
热油下锅，翻炒出香味
放入牛腩翻炒
翻炒至香味出来，加水加点料酒煮一会儿
然后全部加入电饭煲煮
切好番茄。时间足够可以把番茄烫去皮，切片
儿子要吃蘑菇，所以这次我加了好朵蘑菇，土豆切块。爱吃土豆也可以加2只土豆。
准备好番茄，就可以直接入锅，继续煮，电饭煲已经飘出阵阵香味了。
煮个一小时，番茄皮已经自动脱落。大葱段因为煮时间长了，最后会很烂，家里有不爱吃的，现在可以把葱段和姜片取出扔掉。因为如果一直放着，最后大葱会超烂夹不出来。
放入切好的蘑菇和土豆，继续煮。
煮个1小时后设为保温即可。牛腩已经超级肥烂。出锅放盐即可，很鲜美。番茄如果放太多只，汤会有点甜的，2只就可以。3只就会有甜味啦，可以适当加点盐。
肥肥的
每人一小碗，热乎乎的，好吃。土豆蘑菇晚点放。番茄可以去皮切再小块的，更入味。不放味精喔。照样鲜美好喝。懒人电饭煲番茄炖牛腩就好了。
原创～香菇炒盖菜（芥菜）
买菜的时候买了盖菜回来，想着反正不会做的下厨房里搜一搜就会了，没想到一搜没有盖菜的菜谱🙀……

网上查了一下，盖菜是芥菜的一种变种菜，一般煮汤什么都可以用，但我要炒着吃啊，虽然不会做，但青菜嘛，无非就是清炒白灼做馅儿，所以自己乱做吧。


做完闺女说好吃，我也觉得不错才发上来，如果你也买到盖菜不会做也许可以试试我这个做法哦😀

中午我和闺女俩人吃饭，所以我这个量是小碗菜的量。
用料：
两颗盖菜
1朵香菇
4瓣蒜
少许蚝油
少许盐
少许鸡精
做法：
先看一下盖菜，就这个样子的
切段洗干净
蒜切片，小碗中加一点蚝油，少许盐，盐不要太多，因为蚝油本身有点咸味，放一点盐提一下味儿就可以了，少许鸡精
香菇洗干净去梗切片，小碗中加一点水把蚝油等化开
热锅冷油放入蒜片翻炒出香味（此时大火）
然后放入香菇和小碗中的调料水，转小火
直到汤汁变少快没有的时候转回大火
然后加入盖菜一起翻炒均匀，炒到叶子茎厚的地方从白色变成基本透明了就可以出锅了
盖菜清甜可口
最适合周末早餐的芋泥厚松饼（幸福的绵花口感）
如果你问咻咻，不买烤箱也想玩烘焙可以吗？答案是：当然啦~有很多蛋糕是不需要烤箱的，比如冻芝士蛋糕、蒸蛋糕或者简易提拉米苏……不过对很多烘焙小白来说，我最推荐的还是松饼。

不用特意去买松饼粉，家里有低筋面粉和鸡蛋就行。没有什么比早上做一份热fufu的松饼更适合周末啦~今天我想分享的是芋泥厚松饼。

一般的松饼做法是把所有材料混合，成品会比较薄，口感有韧性；但厚松饼不同，做法类似于做蛋糕，需要把蛋清单独打发，成品如棉花般轻盈，入口湿润，我更喜欢吃。

这次搭配松饼用的是芋泥酱和珍珠芋圆，非常的少女感~多下来的芋泥和芋圆还可以做芋泥鲜奶，是一顿被芋泥包围的幸福早餐~喜欢的话一起来看看做法吧：
用料：
#紫薯厚松饼（成品能做5片）
2个（约55g）蛋清
12-15g白砂糖
25g牛奶
15g食用油
20g低筋面粉
2g紫薯粉
8g（可无）奶粉
2滴（可无）柠檬汁
#附赠芋泥部分
150g荔浦芋头
1g（为了颜色好看）紫薯粉
120g-150g牛奶
10g黄油
10-15g白砂糖
做法：
将牛奶和食用油用蛋抽混合。

· 不要用像橄榄油这样有味道的油
筛入低筋面粉、奶粉、紫薯粉。

· 没有奶粉可以不放
划z字搅拌至没有颗粒。

· 尽量不要画圈圈，避免起筋
蛋清中滴入2滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，打至拎起打蛋头有小三角。

· 建议新手不要省略柠檬汁，加了柠檬汁后打发的蛋清会更稳定
挖1/3打发好的蛋清到牛奶糊中，用翻拌的手法混合均匀。
再将面糊倒回蛋清中，翻拌均匀，装入裱花袋中备用。

· 装裱花袋是为了做出的松饼更圆，嫌麻烦直接用勺子也行
取一口不粘锅，开中小火预热至锅有热气，然后转小火，无需放油，直接挤入松饼糊。

·	一定要用不粘锅，否色松饼肯定会粘锅哒~
·	我这次用的是拉歌蒂尼的白金不粘锅，完全不沾，所以不需要放油
在松饼周围滴一些清水，增加水蒸气，盖上锅盖，小火焖2分钟。

· 小心不要将水滴到松饼上
· 全程小火哦~
然后借助橡皮刮刀小心翻面，同样滴清水，盖锅盖，小火焖2分钟即可。
出炉后淋上芋泥酱和珍珠芋圆就可以吃啦。

· 一定要趁热赶紧吃哦~
我为了好看还额外撒了一些紫薯粉，放了百里香装饰。
但撒紫薯粉要小心，别手抖像我之前一样，会翻车的…
「附赠芋泥的做法」
荔浦芋头切小块后大火蒸15-20分钟。
倒入牛奶、白砂糖、黄油，用料理机搅拌至顺滑，为了让成品颜色更少女感，我还加了一些紫薯粉。

· 牛奶的用量我写的是120g-150g，稀一点浓一点都可以，看个人喜好
珍珠芋圆我懒得自己搓了，就直接淘宝买的现成的，意外还蛮好吃的耶~
煮好后最好放冷水中浸泡一下，一来更加Q弹，二来就不会黏成一坨了。
最后组装成芋泥鲜奶即可。
搭配松饼，就是一份少女感十足的豪华芋泥早餐套餐啦~
老北京麻酱凉面
天气回暖了，打卤面什么的已经不再适合炎炎夏日了。今天提前介绍一款老北京麻酱凉面。主要是麻酱的调法。
用料：
适量芝麻酱
适量香油
一勺白糖
根据个人口味盐
适量酱油（生抽）
酱油的3倍醋
适量葱花
适量芝麻
做法：
根据吃饭人数，适当倒出芝麻酱，然后在芝麻酱里倒入香油，搅拌至化开。
一次根据个人口味放入糖、盐、生抽和醋。生抽和醋的比例为1：3。然后搅拌至粘稠，倒入凉水，调稀。
在调稀的麻酱里可以放入葱花和芝麻调味。（不放也可以）
咖啡花朵小面包
咖啡花朵小面包，用印尼咖啡制作，造型别致小巧可爱，细腻柔软的口感伴随着浓郁的咖啡香，绽放在唇齿舌尖上的美味！配方无油低糖哦，非常适合塑身减脂的朋友，悠闲的午后，再冲一杯印尼咖啡，一滴馨香入口香浓醇厚，尽享美好时光！

咖啡鍵接☕️👇🏻
https://www.xiachufang.com/goods/90590/?from_userid=132362601
用料：
3克印尼咖啡
2克酵母粉
150克金像面包粉
10克白糖
110克纯牛奶
适量糖粉
做法：
酵母粉与咖啡分别用少许分量内的纯牛奶搅拌。
面粉中倒入白糖和酵母。
倒入咖啡。
倒入余下的纯牛奶。
和成光滑的面团。
盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
面团放在垫子上平均分成6份排气。
取其中一份再平均分成5小份，团成小圆球放入模具中。
用小筛子撒上一层薄薄的糖粉。
烤箱提前预热：上185度，下175度，放入中层烘烤20分钟。出炉取出再次筛少许糖粉，晾凉即可享用美味！
白斩鸡
用料：
玉米鸡
生姜
酱油
黄酒
小葱
做法：
将整鸡洗净，放入开水中
水开后，放入姜片和少许黄酒
中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火
将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）
在3分钟后，即可开始切鸡
调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖）即可
超级萌的龙猫饭团
我跟宝宝都属于不爱吃核桃的那种，为了娃吃核桃，姐姐拼了，所以做了个简单的核桃蒸米饭。

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能，

核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性，

所以为了吃核桃，做起来吧，本想着团几个普通饭团呢，后来改变主意了，做了个龙猫，宫崎骏的动画里可爱的卡通形象，做起来吧。

那么萌的龙猫怎么做出来的，一起来看看吧。

跟着妞妞一起做美食去喽。
用料：
30克核桃仁
100克大米
200克水
1个鸡蛋
适量海苔
1点点生抽
做法：
核桃去皮，剥好的核桃仁大概30克，这只是个参考，自己随意增减。我用烤箱180度10分钟把核桃烤熟了，生的核桃也可以的，熟的会更香。
核桃烤熟后用料理机打成粉。也可以用擀面杖直接敲碎，我主要怕宝宝吃核桃碎会直接吐出来，所以处理的细些。

大米淘洗干净,把核桃粉连同大米一放一起搅拌加一点点生抽，这个是调味的。最后加入适量的水蒸熟。
鸡蛋煮熟剥皮待用。用水果刀切出一个圆片，切去上面半个圆就是龙猫的肚子了。
海苔如图剪出龙猫肚子上的三角图案。
米饭温热时用保鲜袋包好一团米饭团出龙猫的整体形状，如果没有袋子用手沾一点凉开水直接团也可以的

把切好的蛋白摆上去，这个在团的时候最好就放好，如果团好了再贴不好贴，再把剪好的海苔贴到龙猫的肚子上。
蛋白加海苔做出龙猫的眼睛,蛋白在地下，海苔剪成圆。
蛋白切出两个三角形做龙猫的耳朵我用的牙签固定，自己家宝宝吃尽量别用，直接贴上面吧。可以把饭团扎个小洞洞放进去试试。
海苔剪出龙猫的胡须,粘好就可以了，海苔很容易受潮变形，所以最好最后做。
彩椒芦笋培根卷
又到了吃芦笋的季节，春天自然破土而出的芦笋最脆甜。
用料：
4片培根
3根芦笋
半个红椒
半个青椒
8根牙签
做法：
芦笋去老根切段
培根一切为二，彩椒切丝备用
用培根把芦笋、彩椒包起来，用牙签固定
放入空气炸锅，180度10分钟，中途拉出翻面继续烤。
不需要其他佐料，不用一滴油，空气炸锅优秀！
㊙️制柠檬口水鸡（不好吃来打我）
减肥路上的福利来了！看了就可以流口水鸭！哈哈哈哈，百吃不厌！鸡胸肉，鸡腿肉不知道怎么做好吃？一定要试试这个！瞬间爱上(⑉°з°)-♡
用料：
1只鸡腿
2勺料酒
3-5片姜
（下文图中附万能料汁请仔细阅读菜谱再动手。）口水鸡料汁
做法：
鸡腿放入锅中，加入料酒，姜片去腥必备。将鸡腿煮熟后再捞出。
煮熟撕碎，方便拌均匀。
这是一个拌鞋垫都好吃的万能料汁，记住准没错。（可根据喜好，按需调整）

❌老抽量需要控制好，多了成品颜色不好看而且很咸。
✅这里画重点:油是烧开的热油！热油与干料的碰撞，激发出完美的香味！
㊙️有条件的可以放点麻油麻椒之类的！酥酥麻麻就更完美了！
将鸡肉与料汁拌均匀就可以啦！
有条件的可以放点香菜！

✅最后再挤点柠檬汁在里面，挤过汁的柠檬切片可以摆盘装饰，也可以直接拌在里面，柠檬的清香既可去腥，又能增加口感度，太好吃了叭。
我自己轻松搞定一只腿😂（胖不胖的那种事情吃完再说哈哈哈）
红豆地瓜煎饼
用料：
10g面粉
200g红薯
做法：
可以做4个

地瓜         200g
面粉         10g (1tbsp)
红豆沙      50g    
黑芝麻      适量
植物油      14g(1tbsp)
玉米pancake 可以做14个

1 cup 低筋面粉（pastry flour）
1 cup  cornmeal
1 1/2 tbsp baking powder 
1/2 tsp  cinnamon
1/2 tsp  salt
蘑菇豆沙包
看着就觉得这个可爱，做起来。
用料：
300克普通面粉
200克牛奶
4克酵母
40克糖
适量豆沙馅
适量可可粉
做法：
将材料放面包机
普通发面，面的6分之一留下做柄，30克左右一个面剂，分17个。每个用手压扁加豆沙馅包好，顶面沾匀可可粉。边上不要留白。
蘑菇柄大约5克一个，用手撮一头细一头粗，分开放锅里。不要沾一起。
蒸15分钟，焖5分钟，蘑菇头下面用筷子插一个洞，把柄细头插进入就成了。
苗鱼
苗鱼是湘西苗族人家的家常菜，其实就是用青椒炒鱼，曾经在湖南吉首吃过一次，念念不忘，凭印象做了一次，很赞，好吃的下饭菜。
用料：
一条草鱼
300g辣椒
适量生抽
适量鸡精
适量盐
做法：
草鱼切段，加盐和料酒腌制三到四小时
锅底热油，鱼下锅炸至金黄，正宗的苗鱼是大块鱼慢慢煎至金黄的，怕麻烦就直接炸了。
锅留底油，把切成段的青椒下锅炒熟，加盐和鸡精调味，把炸好的鱼放进辣椒里翻炒，放少量水，煮至汤浓稠，加适量生抽，姜粒葱粒，即可出锅。
香辣虾尾
用料：
两斤虾尾
一个青椒
三根蒜苗
一把（喜欢辣多放）辣椒段
一坨坨葱姜蒜花椒
做法：
过水一次，加料酒  去腥
下一勺豆瓣酱   葱姜蒜辣椒花椒   炒出香味红油  辣椒花椒用水冲一下不会糊
下虾尾翻炒十几秒，锅边淋料酒，一勺生抽  一点十三香一勺耗油  翻炒几下加水
水块干的时  候加蒜苗青椒翻炒断生  加味精香油一点白糖  尝味道加盐  一般不用加
『脆皮蛋糕』
使用的是飞雪无霜的方子。
用料：
100g鸡蛋
100g细砂糖
100g低筋面粉
适量芝麻
少量色拉油
做法：
准备好原材料。鸡蛋打入无水无油的盆中。面粉提前过筛。
将细砂糖放入鸡蛋中，可参考全蛋戚风蛋糕的打发方法（隔水加温法），将全蛋液打至画8字缓慢消失的状态即可。
筛入面粉，30s内拌匀，要轻一些避免消泡。
六连模先进烤箱预热后再涂油，放凉后倒入面糊。
170℃烤箱预热。165℃，中层，烤制20分钟即可，如图。
减脂餐NO.3缤纷鲜虾通心粉
小朋友超喜欢的美食，颜色鲜艳，营养丰富。同时也是减脂期的好食物。
用料：
六朵西兰花
2人份通心粉
10只鲜虾
小半碗蘑菇番茄酱
1/4根胡萝卜
少量豌豆
少量玉米粒
一小勺食盐
做法：
烧一锅水，轻焯一下西兰花，和准备好的胡萝卜粒，以及玉米和豌豆。
捞起沥干备用
煮好鲜虾，并剥壳备用
清水煮通心粉20分钟，水开以后加入适量的盐。
捞起后沥干水
炒锅内加入油，油热后，倒入准备好的蔬菜进行翻炒，可撒适量的盐，再加入准备好的蘑菇番茄酱汁，一起翻炒。再加入准备好的通心粉，和虾，翻炒至熟透以后，就可以起锅啦。
羊排……羊排盖被
羊肉盖被，是在电视上看见的，看得我直流口水……哈哈哈，当然不至于的啦！今天特意自己做出这道菜和大家分享一下
用料：
1000g羊排
三个土豆
少许葱姜
一袋炖牛羊的调料
少许鸡精，盐
做法：
把羊排洗净，剁成小块
把调料包，两小包撕开，拌入羊排中，（牛羊肉店给的料包也可以）加入葱姜盐，，，腌制一个小时
腌制好的羊排，底部放好土豆片，要厚（热锅冷油一点点）……要把锅底摆满，再放上羊排
加入高汤，开了以后把血沫捞干净，中火炖至水干为止
当听到滋滋啦啦的响声，那说明汤汁就没有了，土豆也上金黄色的嘎了，，，后面的程序，就是端着锅上菜，，，，，开吃
蒸金鲳鱼
用料：
适量姜蓉
适量生抽
适量盐
1条鲳鱼
适量糖
适量油
做法：
金鲳鱼洗净用盐放冰箱腌制4小时，取出将鱼的盐清洗干净，放少量盐，糖，生抽，姜蓉，油
大火隔水蒸7-8分钟
夏日里的杨梅酒
用料：
克杨梅
克冰糖
勺白酒
克盐
做法：
把盐水浸泡片刻
沥干水份 等待晾干
将杨梅个冰糖放入罐子里
将白酒倒入罐里 酒要盖过杨梅和冰糖
青豆烧腊肉
用料：
腊肉
青豆
做法：
腊肉洗净切小块
青豆洗净备用
准备材料：干辣椒节、老姜、蒜
腊肉下锅煸炒出油，将干辣椒节、老姜、蒜、花椒放入一起煸炒出香味，加水烧开后转小火慢慢烧
腊肉耙后加青豆继续烧，烧至汤干后盛盘即可
扁豆酱肉包
用料：
400Ga面粉
200Ga牛奶
1个a鸡蛋
4Ga酵母
500Gb扁豆
400Gb五花肉
适量c花椒
适量c豆瓣酱/拌饭酱/牛肉酱
做法：
牛奶温温的，加入酵母，静置5分钟样子，加入鸡蛋，再加面粉，面包机搅拌15分钟样子，无干粉，光滑，盖上盖子发酵1.5-2倍大（面皮部分参考女侠森森）
扁豆过水，切碎，有多碎切多碎
五花肉冷水入锅，放入若干花椒，不用煮熟，然后捞出来，放入电饭锅，加入豆瓣酱，拌饭酱，牛肉酱，用手按摩一下，然后加点水，开启烧饭键，停止后翻个面再来一次（注意千万不要收干水）
五花肉稍微晾凉，切碎，混入扁豆碎，拌入电饭锅里的酱汁，记得尝尝味道，咸了就加点酱油啊，豆瓣酱啊，都可以
拿出面包机内发酵好的面团，稍微揉一下，排气，分块，压扁，边缘按薄中间稍厚（中间薄很容易破底哒），然后愉快的包包子了
包好的包子放入蒸笼，静置15分钟，冷水起锅（我的水是过滤过的），蒸20分钟，中途千万不要开盖呀，蒸好后关火焖3-4分钟，然后尽情享用吧～
罗勒炒蟹
葱姜炒蟹是大家惯常的做法~罗勒有一股清奇的香气，对于配肉我们已经习以为常，用来佐海鲜也是特别出彩的~试试看咯！
用料：
2-4只螃蟹
6片姜
半根葱
1勺糖
1勺淀粉
2勺料酒
3勺耗油
适量干花椒 干辣椒
15片罗勒
做法：
如右图所有材料
蟹，去盖，留肉斩块，一勺淀粉，拌匀备用
油炸蟹块至全熟，捞出备用
葱姜，花椒煸香，辣椒后放，否则炸糊变黑，产生糊味，影响口感和卖相~
放入螃蟹，耗油，糖，料酒，酱油（用于上色，少放否则会出汤汁），翻炒几下，放入罗勒，10秒出锅（罗勒断生即可，螃蟹因为已熟所以不需要再炒，否则容易变老）
出锅装盘
炒河粉
炒河粉是最好吃的快餐不接受反驳
但一直从来没有动手自己炒来吃
今天去买鸡腿肉的时候突然看到有河粉卖
心血来潮就买了2斤回家
解决了4人份晚餐🥣
用料：
1000克河粉
适量老抽
适量盐
适量油
4个鸡蛋
适量酱油
半根胡萝卜
100克牛肉
4根火腿肠
做法：
牛肉切小块，用生抽、盐、生粉、鸡蛋清拌匀腌制半小时。
所有食材
牛肉炒到五分熟，盛起。鸡蛋炒至八分熟盛起。胡萝卜炒至断生，盛起。
热锅放油（多），倒入河粉（因为量太大）先翻炒，再倒入牛肉、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠一起翻炒几分钟。
最后倒入老抽，拌均匀起锅。
手残党追剧零食，抹茶奶片，食材简单，奶香十足
很喜欢吃奶香味的东西，家里有两代雀巢奶粉，就做了这个奶片。
拌一拌，擀一擀，压一压，烤一烤，就成了。特简单
用料：
120克奶粉
40克酸奶
20果干
10克抹茶粉
做法：
把所有材料混合均匀，千万不要放糖，本来就甜。
弄成一团，放在两张油纸中间，用力擀压成2毫米薄片，用饼干模具压形状，或者直接用刀切。
烤箱预热，120度烤15分钟。开吃～
炸鸡翅根非常简单
用料：
6只鸡腿
多点料酒
适量盐
少许姜粉
适量淀粉
1个全蛋液
适量面包糠
做法：
用刀沿着鸡翅根根部骨头划一圈，骨肉完全的切开分离。
然后就顺着这个鸡骨将那个肉往下翻，把肉推到前端将它这个本来是包裹在外面的鸡皮，把它翻到里面去。
都翻成圆球状加入料酒、盐、姜粉“
必加去腥的作用只要放一点就可以了
”研磨的黑胡椒粒同时也是很好的去腥效果，根据自己口味需要加足料让它有足够的味，然后把它充分地抓让它味都入到这个鸡翅根里，盖上保鲜膜腌制一下有时间比较充足的话最好一小时以上这样它可以更充分的入味隔夜味道更香。
三种配料多少没所谓，我6个鸡翅根 1个鸡蛋，淀粉/面包糠没称自己看主料多少而定。
第一步先蘸干淀粉
第二步蘸蛋液
第三步蘸面包糠最后用手攥攥紧
需要全部攥紧后放盘里
锅里倒入油一定烧的很热时“高温”下入鸡翅根，这样能让这个鸡翅根外面瞬间定型，需要快全部放入后再转小火慢慢炸熟，看完完全全地裹成了一个肉球在转大火吐油立马捞出沥干。
装盘包上锡纸拿起来方便好看又不油手开吃😋
快手甜点：蓝莓土豆泥
用料：
2个土豆
50克牛奶
2克/15克盐/糖
1勺蓝莓酱
做法：
土豆洗净，上锅蒸熟，剥皮，趁热捣成泥。喜欢甜口的加糖，喜欢咸口的就加盐，倒入牛奶搅拌成细腻的土豆泥。
勺子挖成一球装盘
淋上蓝莓酱或是其它果酱
好吃
是不是很简单？小朋友应该也很喜欢
油豆腐寿司
甜甜的 香香的
用料：
 米饭  一盒油豆腐 
 菜包金枪鱼
做法：
材料装备好
加入菜包 和 金枪鱼 放入饭中 搅拌
 😋
超级无敌好吃的鸡胸肉灵魂做法
减脂期的常见食物就是鸡胸肉啦～所以对于怎么样 才可以更好吃 也是研究比较多的～准备好材料 手法简单 一次就成功 还会吃上瘾 快来试试看吧(๑‾ ꇴ ‾๑)
用料：
1块鸡胸肉
3克橄榄油
3克黑胡椒粉
3勺生抽
2克盐
2克可食用小苏打
15克玉米淀粉
做法：
把切好的鸡胸肉放在没有水的碗里 可以用厨房纸擦干碗噢～切的大小看个人习惯 可以大块 也可以像我这样切片切条～然后放入以上所有调料 带一次性手套或者筷子 混合均匀 让所有鸡胸肉上 都裹上调料 再用保鲜膜盖好 放冰箱冷藏 五个小时以上 久一点 我一般是过夜 今天腌制 第二天中午或者晚上吃
要吃的时候 拿出来 锅底刷薄薄一层油就好 开大火🔥（我的话 是电磁炉200°）油热之后 转小火（电磁炉130°）开始下锅煎 如果你的锅 容易沾的话 就勤快些翻面 小火煎 防止焦了
翻面煎三四遍 看情况 我开的火小 煎得久一点 如果你的锅比较好 可以火稍微开大点 就熟得快一些 等两面金黄就可以出锅啦～
家常煎茄子（附去除青椒辛辣味窍门）
妈妈的味道，老家最常用的茄子做法，在网上竟没有搜到此类方子，现分享给各位爱好烹饪的厨友们，下里巴人之作，但愿大家能够喜欢～

妈妈说用淀粉拌茄子像肉一样好吃，而且用不了那么多油，今天试了试，果然！！现将菜谱更新一下。
用料：
1个茄子
2个青椒
一把韭菜
一碗淀粉
两汤勺食用油
两三勺盐
适量生抽、老抽
适量调味料
做法：
准备食材（一定都要把水份控干）

韭菜切段备用
青椒切段备用
茄子去皮，切条，加一勺盐，抓匀腌至出水

小窍门来啦：有的青椒辣得几乎不能吃，而且切完后双手辣的发烧，切时双手不要接触到青椒内部，切完后放在小盆里，注入开水至淹没青椒，烫四五分钟左右，滤掉清水即可除去辛辣味啦～
用手将茄子的水份捏出来，一定要捏到挤不出水的程度，不然拌淀粉时会很费，而且做出的菜还会粘成一坨
把青椒韭菜茄子放入盆中（稍大一点以便搅拌淀粉），加一小勺油（可锁住水份）拌匀，再加满满一小勺盐，适量自己喜欢的固体调味料，生抽，老抽拌匀
加入半碗淀粉，拌匀至蔬菜间不粘连，不够可后续再加，尽量干一点，但不能有太多干粉哟～

热锅凉油，油尽可能比平时菜多一点，中途可不用添加

大火烧至油热，倒入拌好的菜，中火煎至底部金黄，（大概是可以闻到韭菜的焦香，晃动锅底至菜可以整体移动），中途不要翻动，大块翻面煎至金黄后，用锅铲铲碎，继续煸炒至熟，有热气冒出，但注意不要煎焦了😂，装盘即可啦😄


这是妈妈版的，将茄子切成1cm的片状，放青椒不放韭菜，但还是感觉放青椒切都切成条状的颜值高些😛
石榴汁
用料：
500克石榴1-2个
20克冰糖
800克水
做法：
加入石榴籽、冰糖和水300克，30秒/反转5。石榴籽不会碎。
加入500克水，用网锅筛出。
芝士通心粉配肉丸（勿入转载自用）
用料：
大吃一周纪录片
做法：
黄油面粉牛奶
图
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图
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韩式炒年糕
用料：
280克年糕
150克水
110克韩式辣酱
做法：
加水
加年糕条
加酱
大火煮开
转中小火5分钟
收汁
请慢用
鸡蛋豆腐鸡枞菌汤
好长的名字！→_→我这个人脑子不够用，真的不够！每次想要建菜谱，在操作的时候拍步骤，总会出乱子。我觉得这是病，得治！治病的办法目前只想到一个，那就是——只上成品图！(╯3╰)木有办法啦！我相信亲的文字理解能力肯定超棒！哈哈！
用料：
1个鸡蛋
100克豆腐
一大把鸡枞菌
做法：
1.鸡枞菌洗干净撕成一小片，在洗菌子之前可以烧上一壶开水。2.鸡蛋打散，热锅热油用筷子搅，炒成小块。3.鸡枞菌放入热锅中炒软。然后倒入烧好的开水（你问我倒多少？看你几个人喝，喝多少咯。←_←）5.大约烧一分半钟，放入切成大丁的豆腐、鸡蛋，继续滚个三五分钟，放盐调味就好啦！是不是好简单呐？
泡椒凤爪
用料：
泡椒一袋鸡爪半斤
盐 味精 白酒 冰块葱姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 冰块
做法：
鸡爪洗净 剁小块 用凉水多泡几遍！沥干水 加白酒腌制去腥味！
锅里加水 水开放鸡爪煮15分钟 ！捞出放入加了冰块的水里！另起一锅加少量水 一部分泡椒水 干辣椒 花椒 八角 桂皮 一起煮10分钟！煮好倒入干净的小盆里！加入剩下的泡椒！放凉了把鸡爪放进去 加入葱姜蒜 盐 味精 冰糖！放冰箱一晚上就可以吃了
云南正宗米线
云南米线！米线其实有几百种做法吃法，看自己口味了想吃什么的就做什么口味的！
用料：
辣椒，杂酱！用量按自己的口味来放了！
做法：
把汤做好了，放入准备好的调料就可以了
很简单了，
西红柿鸡蛋酱
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
1满勺盐
三四瓣蒜
生抽老抽酱油
1/4勺姜面
1/4勺花椒面
做法：
热油，倒入鸡蛋打散，凝固出锅。
再加油倒入西红柿翻炒到出汁，放生抽，老抽，盐，姜面，花椒面，蒜沫，鸡蛋，加水慢火咕嘟。出香味即完成。
南瓜饺子皮
放了鸡蛋的饺子皮有劲道
用料：
150克南瓜泥
2个鸡蛋
350克面粉
做法：
南瓜泥加鸡蛋搅均匀，
把南瓜液慢慢加入面粉中，边加边顺时针搅拌直至面粉成絮状，然后揉面至表面光滑。盖上保鲜膜，醒面20分钟
在醒面期间准备馅料，馅料自己酌情添加自己喜欢的食材
在案板上撒上一层面粉，把醒好的面团放在案板上搓成长条形，切成适当的一小段一小段，再把每一小段搓圆，再用擀面杖擀成薄薄的圆形，饺子皮就做好了。
放馅料包饺子
凤梨酥
家家户户必做的一道年饼之一 凤梨卷

馅料买现成的 比较方便

其余时间可以用来制作另一种年饼

凤梨还有另一个意思代表 旺来 旺来 ，年年财运滚滚来

食谱来自 网络Jaclyn San娘娘
用料：
200克特幼面粉
150克牛油
35克糖粉
20克奶粉
10克蛋黄粉
1粒蛋黄
500克馅料：黄梨馅
做法：
将特幼面粉，蛋黄粉，奶粉一起过筛，备用
将软化好的牛油和糖粉搅打成奶油状，再加入蛋黄打至均匀
加入混合好的粉类，搅拌成团，放进冰箱冷藏30分钟，接著把餡料分成5克一個，備用。
把面团放进模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在长条上另一端捲起，排放在烤盘上 
表面抹上蛋液，再放进预热好的烤箱里，以160度 烘25分钟至熟
白汁培根蘑菇意粉（奶油版）
第一个菜谱，
超级详（啰）细（嗦）菜谱！
白汁（这次的是用奶油的。之前做过一次用牛奶的，感觉味道淡淡的，这次用了奶油味道很浓厚，适合我这种吃货233333
用料：
一大把意粉
3片培根
12个蘑菇
一根剥成一粒粒玉米粒
15g淀粉\生粉
30g无盐黄油
橄榄油
黑胡椒
做法：
材料如下~(因为是自己吃。料放的多多的！！！
意粉用的是公鸡3号，硬度和粗细比较有口感（我才不告诉你我买了一箱没吃完。
所以一大把~
培根三片
蘑菇12个
玉米一条剥粒
无盐黄油30g
先把意粉煮熟了，烧沸水加2勺盐把意粉放到锅里，看你喜欢吃硬的软的，我煮了10分钟，喜欢软点的口感。（当然要看你买的是哪种意粉，煮的时间都不一样的。
记得一定要不断用筷子搅拌，不然会黏在一起的。特别是用大火的时候。
煮好的意粉沥干水分装到碗（应该是盆把23333）里备用
这里有一个小窍门，煮过意粉的应该都知道放凉了意粉会黏在一起，其实只需在意粉里倒一点橄榄油拌匀就不会粘一起了，哦~是什么油都行，但是觉得橄榄油比较健康。
然后我们准备酱汁，
首先热一下锅倒点点橄榄油（一点就够了，培根会自己出油。然后把切好的培根放进去煎一下，（如果是结冰解冻的培根出的肉汁不要倒掉有用）煎到小小金黄色就把培根盛出来备用。
煎好培根不要洗锅，不要洗锅，不要洗锅，直接把切好的蘑菇放进去。
翻炒一下。到这样子。
然后盛出来备用
另外开一个小灶，把玉米粒煮熟了。
沥干水备用
然后把黄油放到锅里开小中火，千万不要直接烧红锅放黄油，一下子就焦了。
慢慢溶，不要着急！
慢慢溶化。
然后把淀粉倒到黄油里
搅拌到不见颗粒
然后把奶油加进去~
搅拌~~
之前说的培根肉汁~一起下去~
接着把所有抄好的材料下进去~
拌炒一下。
关火，再把意粉加进去拌均匀~！
上菜！！！最后别忘了加一点黑胡椒~
PS：黑胡椒最好是现磨的哪种比较香（超市有的卖研磨瓶的黑胡椒）好好玩~
酥软的麻团
用料：
140克糯米粉
35克沾米粉
110毫升水
30克白糖
适量白芝麻
适量（可不用）红豆沙（馅）
做法：
白糖加入110毫升开水，搅拌均匀，让白糖完全融化
把糯米粉、粘米粉、泡打粉倒入盆中搅拌均匀。
把白糖水倒入盆中搅拌均匀
合成软硬适中，表面光滑的面团，蒙上保鲜膜静置15分钟
均匀分成N个小面团，捏成碗状加入豆沙，收口揉圆
表面沾满芝麻
锅中加入适量油，待油温到60度左右把麻团放入锅中，全程小火开始炸。炸的过程中要轻轻翻动，用勺子按压麻团几次直至麻团全都浮起来，体积慢慢变大，表面成金黄色即可捞起。
放厨房吸油纸上，将表面油分吸干即可开吃啦
香煎糯米糍粑(家乡小吃，也是妈妈的味道)
喜欢糯米做的一切食物，尤其是这个香煎糍粑，妈妈做这个最拿手，每次都是吃妈妈做的，现在可以自己做了，这次把它整理出来跟大家一起分享。(我用了170克糯米做了8个糍粑)
用料：
1、糯米饭部分
170克糯米
小半碗水
2、配料部分
2根腊肠
1根胡萝卜
6根葱
6-7瓣蒜
3片姜
10根小米椒
3克(根据口味)盐
3汤勺生抽
2汤勺蚝油
适量(比平时炒菜油多点)食用油
做法：
糯米饭部分:
我喜欢用圆糯米，而且我煮糯米时不喜欢先用水泡，我是直接洗干净加水就煮，水量比平时煮饭的水要少，水一定要少哦，不然饭会太烂了，后面不成型，相信你们煮糯米肯定比我有经验哈！
配料部分:
煮糯米饭的时候我们来准备配料，全部洗净切小粒
锅里放适量食用油，先爆香蒜、姜、小米椒，再依次下入腊肠胡萝卜、葱白，（葱绿色的部分等糯米饭加入后再放）这个时候加入少量盐，等后面米饭搅拌好试试味道，淡了再加
糯米饭此时已经煮好了，忘了拍图，直接把饭挖到这个锅里了，然后加入一点点生抽跟蚝油，这个时候加入葱绿色的部分，一起搅拌均匀，试试味道，淡了再加点盐继续搅拌
搅拌好，稍微放凉点，带一次性手套取一团糯米饭，使劲捏一捏，不然后面容易散，依次捏成圆球
放在案板上，依次用手压扁糯米圆球
全部压好了
锅里放入少量食用油烧热，放入糯米糍粑，中火两面煎到金黄即可！
（我喜欢煎老火一点，有糯米锅巴，特别香，）
太香了，来不及装盘，忍不住了直接对着锅里戳一块先吃
艾玛！嘴都烫歪了～
偷吃的后果就是这样，看你下次还敢不敢偷吃了☜
成品在这里哦！
虾子茄段
用料：
1000克实耗油75克熟猪油
750克鲜茄子
30克水发香菇
5克干虾子
2克葱段
150克浓汤
5克湿淀粉
1.5克精盐
7.5克酱油
1.5克味精
10克芝麻油
做法：
茄子去皮，切成5厘米长的段，两面剖斜刀
水发香菇切菱形片
锅置中火上，下猪油至四成热（约88℃）时，下入前段，将油不断翻淋，温炸至前段绵糯，倒入漏勺沥去油
原锅留油15克，放入葱段们出香味，倒入虾子，加浓汤，捞出葱段，放入香菇与前段加精盐、酱油，待汤剩一半时，加入味精，将湿淀粉调稀勾跑马芡，淋上香油，出锅即可
脏脏蛋挞
突发奇想，因为家中宝贝喜欢吃脏脏蛋糕，今天就试试脏脏蛋挞
用料：
6个蛋挞皮
1个鸡蛋
50克牛奶
40克淡奶油
10克玉米油
18克糖粉
20克低筋粉
甘纳许
40克巧克力酱
50克淡奶油
做法：
蛋挞皮室温解冻
鸡蛋，糖粉，牛奶和淡奶油，玉米油，放入料理盆，搅拌均匀，备用
搅拌均匀后，过筛加入低筋粉，搅拌至无颗粒
蛋挞液放入挞皮中，烤箱预热上下火200度，烘烤12分钟
烘烤蛋挞时间我们来做甘纳许，淡奶油中放入巧克力酱，小火加热，至全部混合均匀，冷却后放入裱花袋备用
蛋挞烤好后，用裱花袋挤上巧克力甘纳许和可可粉就可以啦
爱吃巧克力的你不容错过哦
无油版玫瑰红豆沙、豆沙馅（补血理气）
突然想吃红豆沙就做了，红豆补血，玫瑰理气养颜
用料：
1-2碗红豆
红豆的2倍水
适量，根据自己口味做红糖
约30-40颗玫瑰花
做法：
玫瑰用清水冲一下
红豆淘净备用
红豆洗净后泡一会儿，因为我是突然想吃，所以泡的时间很短就是个煮玫瑰水的功夫，所以煮的时候玫瑰水量也比较大
冷水加入玫瑰，开锅后转小火煮5到10分钟，关火焖半小时左右，这里是充分的让玫瑰泡透，避免浪费而且玫瑰香味更足
玫瑰水和红豆加入电压力锅，然后调到豆、蹄筋这个键，时间大概是40分钟，，等压力阀自己落下就好了
一碗美味的红豆沙就做好咯，喜欢甜的加糖，加炼乳都是不错的选择，根据自己的需求和口味，减肥的就吃碗无糖的解解馋吧🙆🙆🙆
做红豆馅的朋友继续往下看👇👇👇
电压力锅做好的红豆沙放入榨汁机或者破壁机打成糊状，加入红糖搅拌均匀
把加入红糖的红豆沙放到平底锅不粘锅，小火不停翻炒。炒到比较粘稠就可以了
最后的红豆馅就是这样子咯，放到容器里，容器一定是干净无水无油的！！！！！吃不了的可以放冷冻，最近几天吃放到冷藏就可以
香辣火鸡面平菇（消耗火鸡面酱包，不太辣的火鸡面味道）
对于我这种不太能吃辣的人，虽然很喜欢吃火鸡面但是酱包一次性用不完，丢掉又觉得可惜。在一次翻阅下厨房菜谱的时候我发现了一个作者创建的香辣炒平菇的菜谱，于是我在这个菜谱加入了火鸡面的酱包，意外发现特别好吃(｢･ω･)｢，平菇的鲜和火鸡面辣融合在一起，看似两样不交际的食物也能碰撞出独特的美味，所以我创建了这个菜谱，分享给同样爱吃火鸡面，爱吃辣，爱美食的你。同时感谢香辣炒平菇的原作者！原作者链接 https://www.xiachufang.com/recipe/100414096/
用料：
平菇
火鸡面酱包
蒜
盐
做法：
平菇洗净，撕或切成条状。剥好蒜瓣切成块状。
在锅内倒一点油，加入蒜瓣炒出香味，在表面微黄的时候加入平菇。平菇和油翻炒均匀后加入适量的盐让平菇出水。
这时候可以加入火鸡面的酱包，翻炒到平菇水份蒸发干，出油为止
出油之后开中小火继续翻炒，到平菇变成深褐色就可以出锅啦
阿尔帝磷虾酱烧豆腐
用料：
150g阿尔帝南极磷虾酱
500g豆腐
彩椒半个
葱
姜
水淀粉
油
做法：
1、起锅放适量油烧热后，放入葱姜蒜爆锅；爆香后放入阿尔帝南极磷虾酱罐头翻炒。
2、把豆腐放入锅中，锅中添水，大火煮开后改用中火炖煮几分钟。
3、放入彩椒，用铲刀轻推豆腐；用水淀粉勾芡。
4、完美出锅
奶油酥吐司条
“ 烤出来的吐司条因为加了黄油而奶香味十足，烤完上面的砂糖因为融点没达到，所以会保留着，咬着更脆，重要的做法非常简单，几分钟就能搞定的小甜品。和朋友将吃剩的一人一半去接娃，小朋友们表示了满意。 ”
麦子
用料：
3片吐司
50克无盐黄油
适量细砂糖
做法：
1.吐司切条状，1片吐司可切成4条。
2.无盐奶油融化成液状，涂抹在吐司条上
3.再均匀的洒上细砂糖
4.放入烘焙机盘中（上面平盘，下面蛋卷盘）。
如果没有蛋卷烤盘可上下均用平烤盘。
5. 4分钟左右，打开看一下上色均匀即可，如果上下均用平盘需要将吐司条翻一下面。
家常自制土豆饼
用料：
羊油
一碗面粉
四到五个土豆
一个胡萝卜
两根大葱
食用油
盐
做法：
1，将土豆、胡萝卜搓成丝（怎么着也得一小盆，要小心别搓到手）
2，大葱剁成细末
3，将以上这些丝啊、葱沫啊放到一个稍微大点的盆里，倒入一碗面粉，加一勺盐搅拌均匀，放半碗水再次搅拌。
4，加热电饼铛，倒入食用油（一小勺），用木铲将食用油均匀分布在锅面上。
5，将盆里准备好的的混合物挖一大勺出来，放在电饼铛里，用木铲拍打混合物，一直拍到成薄饼状为止。
6，烙5分钟左右会比较嫩，烙十分钟左右会粗线金黄色的嘎巴（嘎巴是东北话，我不知道普通话怎么形容 = =！），请依据个人口味进行选择。
7，当一面烙好后，用木铲配合其他工具将薄饼翻个继续烙。
8，出锅
排骨清汤
冬天喝汤水，这种阴雨天更是要喝个靓汤才暖心啊
用料：
排骨
党参
姜片
枸杞
做法：
准备如图所需的食材和炖盅
入姜片、黄酒给排骨绰水
所有材料放入炖盅，加矿泉水没过食材即可
放进锅里蒸吧。先用大火烧开，转文火，然后你爱干嘛干嘛去吧。ps:蒸锅的水要加够哦，不然干烧锅是很危险的
我应该炖了一下午，没管它。文火慢慢炖，哈哈。赶紧喝吧
真香超快手生酮白芝麻慕斯
一块是绝对不可能够的 制作的简单程度也是令人发指的
用料：
60克tahini芝麻酱
35克糖
一捏捏盐
10克吉利丁
200ML淡奶油
做法：
材料就这么简单 你没有tahini就用其他芝麻酱 纯芝麻酱那种 不要有调料
芝麻酱 糖 盐放在一起
淡奶油稍微打一下 划过去有印子就行
淡奶油倒进芝麻酱混合物里 吉利丁先用冷水泡软 之后捞出隔水融化 融化后倒入混合物中 坐热水搅拌均匀
分成小杯子 放进冰箱
洗完盆泡好一杯咖啡的功夫已经凝固了 拿出来撒上巧克力碎 或者任何你喜欢的搭配 摆个盘 定个妆
一口就把自己吃哭了 啥都不用加就很好吃不信你试试 
一块绝对不够
番茄汁
番茄含有丰富的茄红素，有加强新陈代谢和抗氧化功能。《美国营养期刊》刊登的研究指出，连续8周每天喝250毫升的番茄汁，便可减少百分之五十腹部脂肪，体重也会有所减轻。
用料：
1个〈约240克〉西红柿
10颗腰果
5克〈可不加〉冰糖粉
少许盐
100克饮用水
做法：
番茄切块放入主锅，加入腰果、冰糖粉、盐和饮用水〈开水、冰水按个人喜好〉
1分钟 速度10打磨后，盛入杯中，好好享用。
每天一杯，连续8周有惊喜哦！
公布一个高级餐厅的白灼虾秘制蘸料配方
这个配方是来自某高级餐厅大厨私下传授的。用此法做的料可以让你吃虾停不下来。
四勺东古一品鲜酱油或海鲜酱油加半勺半糖，放入碗中微波炉里转40秒，让白糖充分融化，取出放凉，有泰国鱼露的话滴几滴鱼露最好，加入一个拍碎的蒜，加少许香菜末，加少许椒圈，喜欢吃辣的话椒圈用小米辣椒切。就OK啦。
用料：
2瓣蒜
1根香菜
1根线椒或小米辣
4勺东古酱油
半勺白糖
6滴泰国鱼露
做法：
简单吧，家里都能做。特别能激发大虾的鲜味。
自己吃虾必调的秘制蘸料。
胡萝卜西葫芦煎饼（平底锅版）
家里有个3岁宝宝，煎饼可以让他吃很多蔬菜。这种煎饼方式算是通用的蔬菜煎饼方式，里面的蔬菜可以用其他菜替代，白萝卜、菠菜、大白菜、莴笋等等（所有的绿叶蔬菜开水烫过出水切碎混合，其他直接切碎混合），这种煎饼面粉比较多，有面香味，可以作为主食食用，可配稀粥，也可以配汤。
用料：
1/3个西葫芦
1/3根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
150克面粉
适量水
做法：
胡萝卜、西葫芦分别刨成丝再切几刀装盘，再打入一颗鸡蛋（西葫芦的芯不要，味道比较重且对于小宝宝不好消化）
加入150g左右的面粉，加盐（可依据个人口味再加入白胡椒或生抽）、再倒入温水（凉开水、纯净水也可以），搅拌至可流动糊状或者比图再稀一点点
锅里加少许油，倒入面糊转动手柄，使面糊铺满锅底，开小火煎。
翻面继续煎，喜欢硬一点脆一点的可以多加油煎久点
如果宝宝吃煎成这样就可以了
每次煎完一个饼就将锅放在湿布上冷却，刷上油，倒入面糊，转动手柄摊圆再放在小火上，如果直接在火上操作就可能摊不开。
完成✅
泰式酸辣粉
泰国、越南等南洋国家，因地理位置近海，气候较闷热，需要借重口味来引人食欲，所以口味上重酸、重辣、重甜，但酸酸辣辣的味道却也独树一帜。
用料：
1个柠檬
1个红朝天椒
2茶匙鱼露
2茶匙(按个人口味放)柠檬汁
这个是按照个人喜爱，其他食物也行，不过最好是鲜味虾.猪肉
2片柚子叶
1根香茅
2个番茄
适量香菇
适量香菜
200ml椰浆
50g红咖喱
适量水
适量牛奶
适量(适量做调味)不用也行胡椒粉
做法：
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；5、加入少许鱼露调味；6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
汤煮好就下粉可以了
南乳萝卜丝
南乳萝卜丝
首先偶要声明：这道菜，不是偶发明的，是偶那位武汉嘀莉莉表姐在看了我做的南乳卷心菜之后创造出来滴！！！我当时那叫一个拍手叫绝哇！！！
用料：
少许南腐乳
适量白萝卜
少许蒜瓣
少许盐
做法：
白萝卜洗净去皮，刨丝，蒜瓣切小粒，腐乳捣碎
锅中放少许油，放入蒜瓣小火爆香
放腐乳，继续用小火拌炒,炒至整个化开，与油融合在一起
放入萝卜丝，拌炒,放适量盐，拌炒
放少许清水，略焖煮上5-8秒钟即可出锅
南瓜栗子鸡汤
最近天气开始变凉，日夜温差大。吃饭呢应以平补为宜，多多食用温和的粥汤。

一般来说，这个时候小主都会选择煲些老火靓汤给家人进补。但考虑到煲老火汤耗时太久，一些工作党实在是没有充足的时间去等。

那今天准备的这道南瓜栗子鸡汤就发挥作用了。这鸡汤，没有放全鸡去炖，而是直接用了鸡胸肉。鸡胸肉香嫩又低脂，咕噜噜喝几碗，都不用担心发胖~

加之南瓜补中益气、促进消化，板栗又能健脾养胃、调畅气血。跟着鸡肉一起煮，很补就对了！
用料：
#主料
200克鸡胸肉（熟）
275克南瓜
80克栗子仁（熟）
#配料
2克黑胡椒粉
2克盐
10克橄榄油
1/4个洋葱
2瓣蒜
450毫升清水
250毫升鸡汤
30克快熟燕麦片
2小勺酱油
2、3滴香油
做法：
南瓜去皮、去瓤
切小块
烤盘铺上烘焙纸，放上切好的南瓜，加入2g黑胡椒粉、2g盐和5g橄榄油
混合均匀
放入烤箱180℃烤20分钟，烤好的南瓜备用

*可以根据所切南瓜的大小适当调整时间。没有烤箱，也可以用微波炉高火加热5分钟。
趁着加热南瓜时间，将洋葱洗净切片；蒜切片
锅内放5g橄榄油，油热后加入切好的洋葱、蒜爆煸香
倒入南瓜翻炒出香味
倒入450ml清水、250ml鸡汤和30g快熟燕麦片，大火煮开

*如果不喜欢，燕麦片可以不放
搅拌几下
加入2小勺酱油，盖上锅盖，转小火焖10分钟
趁着焖煮时间，将200g熟鸡胸肉撕成小块
时间到，开锅盖，放入撕好的鸡胸肉、80g栗子仁
大火煮开后，滴入2-3滴香油，炒匀关火
清甜营养的南瓜栗子鸡汤就做好啦~
西米紫薯卷
[紫薯西米卷]

工作不忙时，就是折腾厨房时。

家里的库存的食材太多，总得想着法子把它消灭。

总是不好意思亏待自已，

每每都是食材快过期了，

才良心发现拾起做起。

好吧，最近开始折腾早餐的干活。

[紫薯西米卷]，提前一晚备好料，早上花它25分钟蒸起！

搭上紫薯豆浆，暖暖的一天，就是这卷太Q弹了，有点不习惯的口感。

纯粹消灭库存，呵呵。


份量：4-5个


A.用料
用料：
1个（削皮约200-300克）紫薯
少许枫糖浆 （可以用蜂蜜代替）
200克西米
20克细砂糖
做法：
西米混入细砂糖磨成粉，越细越好；
紫薯去皮，切片放盘中，冷水蒸20分钟，压泥混入少许枫糖浆；
蒸紫薯时，西米粉倒入少许温水，搅拌揉成团，用保鲜膜包起备用；
将西米团压擀成长方形，将薯泥搓长条（如果太湿可以用勺子平铺在中间一条）放在中间，卷起尾处沾水粘合，切段，在蒸锅层抹一层油，放入并开蒸20分钟后静置5分钟，取出即可。
如不急食用时，可以把切段好，放入保鲜盒，喷点水，放冰箱冷藏，需要时取出在蒸锅层抹一层油，放入并开蒸20分钟后静置5分钟，取出即可。
炒意面
用料：
适量意大利面
1只鸡蛋
1根腊肠
2只青椒
1勺豆瓣酱
做法：
煮面
切料
捞面
炒制完毕
李子柒版四川泡菜
看了李子柒的泡菜视频，突然想吃老家的四川泡菜了，以前跟爹妈住一起的时候从来不担心，现在自己在外什么都得靠自己，这不，教程看了三遍，把该用的菜品跟过程都记录下来了，做起来吧。

原想着第一次做，失败了就再来吧，好像对于泡菜，我不是很熟练啊，惊喜在后面，简单看下去！！
用料：
适量包菜
一把花椒
1根萝卜
一包盐
50克冰糖
10块仔姜
适量八角
适量豇豆
一碗二两白酒
一碗老盐水
适量小米椒
做法：
我是提前一晚，把准备熬的水提前煮好，图三的第一步，20-30分钟就行，然后放凉，第二天，把调料都捞出来不要，盐一包全部倒进去搅拌均匀，记得，任何器具都不要碰到水哦，碗筷子勺子都要擦干净水。
菜都提前洗干净控水，记得水一定要晾干。坛子淘宝买的，家里比较小，直接买的10斤的大小，好像20+买到，另外坛子洗干净晾干，再用一点点白酒把坛子过一遍，防止水分让泡菜失败吧，我是介么想的，不知道李子柒啥意思哈哈。
然后把昨晚煮好放凉的水倒入坛子中，加入白酒一碗，老盐水一碗，搅拌下，把配菜跟调味的菜依次放进去。
盖上盖子，口上倒入水，放在阴凉的地方，十天后就可以吃了。我们这个才5天，我怕第一次做失败，中间看了两次，今天打开的时候感觉惊喜到了，有泡菜的香味了，还没起白霜，真的太好了！！
再等几天就能吃啦！！！哈哈哈哈哈哈好开心～ 
3月30前制作的泡菜，4月4号吃了一次，还有点生，不过那时候部分也熟了，除了咸其他还好哈哈。
泡熟的表面，可以看得出菜都褪色了，慢慢成熟了。
下稀饭，炒菜，煮酸菜鱼等等，用自己的泡菜会特别好吃。
这是4月6号的，这个时候的泡菜已经超级OK啦，买了点新鲜嫩姜洗干净，晾干放坛子里泡几天就能吃。由于上一次盐放的多，现在可以不加盐了。
盐水花生米（咸干口味）
厨房真是一个神奇的小天地，这里给了我好多发挥创意的机会。今天买了点花生，用来制作出此款构思已久的盐水花生。既可以在看电视的时候当作零食吃，也可以在餐桌上充当下酒小菜，既安全健康又美味可口。
发现自己对它没有抵抗力啊，吃了一粒又一粒，咋就停不下来了~
封装好就得赶紧藏起来了，看不到就吃不着了，哈哈！
用料：
300克花生肉
500克水
5克盐
做法：
把水烧开，花生肉用清水冲一下，倒入开水里面，大火焯10分钟。
把焯好的花生滤掉水份。
炒锅以大火烧热，倒入几滴食用油，转动锅底把油摊开，以达到防粘的效果。
倒入第2步的花生，在其上空撒下食盐，用中火炒至花生衣完全干透，15分钟左右。检查花生是否炒透：可取出一粒花生待稍凉后咬开，当整粒花生的内部都呈现为无白点，如脂般的色泽即可收火，晾凉，密封保存。
冰糖山楂
冬天了，窝在家里开始想念起小时候冰糖葫芦！现在街上的糖葫芦有各式各样各种水果，但还是喜欢那个最原始的味道！带核的山楂裹着脆脆的糖衣…吃完还能发射子弹，哈哈…对准垃圾桶哦！
  小时候老爸从来不给我买糖葫芦吃，说不卫生，但我总是偷偷买来吃！现在大了倒不喜欢去外面买现成的了，什么都想自己做做看！糖葫芦做法简单又好吃！好吃！好吃！好吃！重要事情讲3遍！
用料：
适量（想吃多少买多少）新鲜山楂
适量（水跟糖比例1：4）白糖
适量水
做法：
1、把买回来的山楂清水浸泡冲洗
2、每个山楂用纸巾擦拭，晾干，插上牙签
3、锅子里放入白糖加入水，水刚刚好让糖浸湿，开火煮，到糖开始变色离火就可以让山楂在里面打滚了！速度要快一点，感觉糖有点凝固了可以再加热下，不要一直加热，糖会焦哦
过一会会凉了就可以开吃了！
椰子油绿豆糕
夏日消暑的小食品~绿豆糕，方子是按泳歌的绿豆糕方子翻倍并稍微修改了下做的。
        第一次方子中的油用了3种：黄油/玉米油/椰子油，因为椰子油的味道重，怕抢了绿豆糕原本的风味，所以椰子油只放了小部分，如果喜欢椰香味重些可以把椰子油放多些，其他油放少些，3种油总数不变就好，第二次玉米油不放，只放黄油和椰子油，其他配方不变。
        增加了海藻糖来降低甜度，成品个人感觉不会很甜哦，不过每个人口味不同，我只是说我的感受让大家参考，觉得甜就减糖好了~
        成品做了30g/个，共36个，3种口味每种12个（其实不止，过筛到最后还有2~3个左右的量，没耐心过筛了就放一边去了）
        这里记录第一次用这个方子做的过程，后面会再修改~
用料：
454克脱皮绿豆
90克黄油
35克玉米油
15克椰子油
75克细砂糖
40克海藻糖
90克麦芽糖（或水饴）
蔓越莓绿豆糕
35克蔓越莓干
抹茶绿豆糕
5克抹茶粉
如下第二次做油量调整了
110克黄油
30克椰子油
玉米油不放其他不变
做法：
        准备所需材料，脱皮绿豆提前1晚泡好（期间多换几次水，以免天气炎热绿豆会泡坏）。
        泡好的脱皮绿豆上锅蒸40~50分钟，蒸好后压成绿豆泥。
        *这次454克脱皮绿豆泡好蒸好重量大概有1160克（这个重量不是绝对的，仅供参考）。

        第二次做时，蒸好绿豆立马用料理棒打成泥，为了口感细腻，我还是选择了过筛。第二次是打成泥就过筛，炒好直接分团就包（第一次是炒好才过筛）
        不沾锅放入黄油、玉米油、椰子油。待黄油融化倒入绿豆泥翻炒，炒到把油吸收了即可。
        此时倒入麦芽糖、细砂糖、海藻糖翻炒，这时会感觉绿豆泥很粘，不易成团。耐心翻炒大概30分钟后就能成团了~
        趁热过筛，由于家里过筛的网是40目的，这个过程筛得我挺崩溃的，不过出来的成品口感很细腻。
        过筛好的绿豆泥分成3份（大约360克一份）。
        一份做原味绿豆糕（我这次做的原味没馅，如果喜欢有馅，可以包入自己喜欢的馅，比如红豆沙、奶黄、黑芝麻等，届时记得绿豆糕+馅的重量等于30克/个）。
        一份做蔓越莓绿豆糕（蔓越莓干弄碎后与绿豆泥混合）。
        一份做抹茶绿豆糕（绿豆泥加入抹茶粉混合，揉均匀）。

      第二次还包了12个豆沙馅（25克皮+5克红豆沙馅），最后全部出来的成品一共有44个。
        3种口味的绿豆糕平均分成30克一个的小团，用模具压出图案即可打包装盒。
        装盒打包的样子~3种口味分别做了12个。
        绿豆糕要冷藏保存，吃的时候凉凉的~很舒服~
        泳歌在方子中提到，绿豆糕冷藏能放3天，我尝试着放了5天（这里说的是上图中封口机封口的单粒包装，6粒盒装的放不了这么长时间，超过3天就长毛了），口感也没坏，不过手工制作，无添加，建议还是趁新鲜尽快食用完比较好。
第❼道减脂菜 | 培根炒生菜
Dear，
抗糖化进入第四周，体重瓶颈期，管住嘴果然是最立竿见影的减脂方法，这几天稍微有点回升（也许是周末吃太好🥺）减脂餐也可以超好吃，今天这道菜简单易做，更重要的是没用一滴油～
🔻培根炒生菜🔻
⏰耗时8分钟
💰耗费约6元
🛒采购清单
✨食材：培根两条、生菜一颗（按照2:1比例）
✨调料：蒜蓉酱一勺
🔸制作过程
1⃣️生菜洗净、培根解冻备用
2⃣️开火加热，升温后直接加入培根，可以用筷子扯成小段，注意翻炒，变色后取出备用
3⃣️直接放入生菜叶，注意翻炒，明显变瘪后加入一勺蒜蓉酱，再加入培根翻炒入味即可出锅
一道味道可口、营养均衡的培根炒生菜就完成啦～
💌贴心提醒
🧸减脂餐一定要低油低盐，少放一些不会错
🧸别担心不放油真的不会焦，但记得要用不粘锅哦
🧸早餐也可以试试看这道菜
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
1颗生菜
2片培根
1勺蒜蓉酱
做法：
见作品
见作品
见作品
见作品
炖猪蹄
用料：
一只猪蹄
四五粒冰糖
数片姜
适量生抽
一个八角
一点点摆盘做装饰葱花
适量花椒
一小块桂皮
三四片香叶
一瓶或一罐啤酒
做法：
前面步骤没拍照。猪蹄弄干净后加姜片汆水，有猪毛的话需要用火烧掉。洗干净后沥干水。锅里最小火熬糖色，冰糖不要太多了，一只猪蹄四五小颗就好了。太多了粘而且甜，掌握不好还会发苦，放冰糖是为了上色颜色好看，怕不健康的可以试着不放，只靠酱油上色。糖色炒好后放入猪蹄翻炒，炒了觉得有点上色后加入姜片、八角、香叶、桂皮、几颗干辣椒、花椒（可加可不加）继续翻炒，炒出香味后加入适量生抽、蚝油，一小勺陈醋，然后倒入啤酒，大火烧开。烧开后倒入电饭锅煲汤模式炖煮一小时左右。取出猪蹄，不喜欢佐料在里面的可以拿个漏勺过滤掉。
猪蹄倒入原来的平底锅大火收汁，开始时颜色比较淡，到后面会越来越深
汁开始变粘稠
完全收汁后颜色有点像深棕色或者说焦糖色，我觉得我的收太干了，没有汤汁了。最后装盘撒一点点葱花装饰
宝宝虾仁蚕豆小丸子
一直做虾仁饼给宝宝吃，今天额外买了馋豆，打成泥之后感觉比较时候做丸子，试了一个成功，宝宝全部吃光
用料：
适量蚕豆
适量鲜虾仁
适量盐
做法：
虾仁蚕豆差不多一比一料理机打成泥，加适量盐
顺时针用勺子给泥上劲，用小勺子借助手帮助造型，用另一个勺子帮助拨入水中
边下边煮很快就熟，两三分钟就熟
出锅
料理机打好泥之后可以加些许淀粉也会给宝宝耐饿
『崇年』师娘·鸡茸菠菜豆腐羹
这个菜真是很养生呢。师娘很注意自己的身材，饮食清淡营养丰富。这道菜对于爱美的姑娘，非常适合。
做成图片那样子就是梅府菜的代表啦。梅兰芳先生的最爱哦。
用料：
一块鸡胸
一块内酯豆腐
一把菠菜
半碗甜玉米
适量盐
适量鸡精
适量高汤
少量胡椒粉
适量葱姜
三勺淡奶油
做法：
鸡胸肉用盐和五香粉葱和姜放冰箱腌一晚上。第二天取出，把葱姜捡出去，厨房纸擦去水分。用料理机打成鸡茸。
菠菜和豆腐分别焯水，也用料理机打成泥。甜玉米粒粒打成泥。
高汤煮沸，加入鸡茸，菠菜泥，豆腐泥，玉米泥，淡奶油，小火慢煮。出锅前加盐和鸡精。
肉沫奶香土豆泥
用料：
6个土豆
30克牛奶
1块黄油
5克盐
50克肉末
做法：
土豆切块蒸30分钟
按碎
黄油化开，加盐放牛奶煮开调入土豆泥中增加奶香味。
装盘
肉沫炸酱，给点甜面酱，糖，水煮开加入青红辣椒，最后水淀粉勾芡起锅。
浇上肉沫，孩子们喜欢得不得了，小老外们都爱吃！
花生馅【KRUPS厨房机器人版】
用料：
200g花生米
60g油
50g糖粉
做法：
炒熟的花生米去皮，黄油软化。
厨房机器人搅拌杯内放入花生米、糖粉，启动磨碎键50秒，倒入搅拌一分钟整成长方形装入保鲜袋，放进冰箱冷藏一小时。
冷藏好后拿出，切成大小一样的块（4g）。
日式腌溏心鸡蛋
用的MASA的方子，简单易做。
用料：
6个鸡蛋
1/2小勺姜蓉
1/2小勺蒜蓉
100ml水
50ml清酒Sake
80ml生抽酱油
80ml味淋
做法：
姜蒜磨成泥。
把调料和水放一只小锅里。
中火煮开，离火晾凉。
煮鸡蛋。鸡蛋提前拿出来放到室温。水开下锅煮7分钟。捞出泡冷水中直到鸡蛋变凉。剥皮。
鸡蛋和酱汁放密封塑料袋里放冰箱冷藏。过夜即可食用。
宝宝微煎虾仁玉米棒
满满的主食玉米甜甜
虾仁补充蛋白质
蔬菜搭配维生素
微微煎下更香
宝宝自己抓着超爱吃
用料：
1根玉米
5只虾
适量绿叶菜
30克面粉
适量亚麻籽油
做法：
1、玉米掰粒煮熟。2、青菜焯水切小。3、虾仁拨壳去虾线后切小粒。4、面粉准备30g（大概两大勺）
用切蒜器，先把玉米，虾，绿叶菜一起先搅碎，再加面粉，再搅一下，就可以了
香肠模具底部刷油，用勺子填平，不用满出来，然后就拿去蒸，大火15分钟。如果没有香肠模具就找个平一点的碗或者其他容器，铺上硅油纸，装进去抹平然后蒸出来再切条也可以。
蒸好后放凉点，直接倒扣在平底锅脱模，滴几滴油，小火微煎下，出锅，放凉就可以吃了
香肠模装不完，用平底锅煎剩下的，最后淋上番茄酱，妈妈吃哈哈，大的宝宝应该也可以吃，一岁内就不建议。
田螺鸭掌煲
用料：
1斤田螺
适量酸笋
11个鸭掌
适量腐竹
适量油果
两片香叶
二十粒花椒
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量干辣椒
适量生辣椒
适量豆瓣酱（或者辣椒油）
做法：
田螺泡水（最好泡一个小时以上）让它去泥，然后夹掉屁股，用刷子刷干净。
锅中不放油，放入田螺炒干水分，盛出来备用
鸭掌剪掉指甲，沥干水份，最好用厨房纸擦干，因为放入锅中炸，有水会爆炸
放入锅中炸，起泡就差不多了，夹出来放入冰水中泡着。
然后炸腐竹，腐竹变黄色就可以夹出来了。
起锅，放入姜片，干辣椒，生辣椒，蒜，香叶，草果，花椒，豆瓣酱，炒出香味
然后放田螺进去炒五分钟，再放入盐，蚝油，老抽，酱油，料酒。
再炒几分钟，就放入酸笋，炒两三分钟左右，出锅。
换电饭煲，或者其他可以煲的用具。放入鸭掌，放入清水，水要淹没过这些材料（图中的水少了，我后面又加了些，不知道自己的调味够不够，可以放入水后，水开了，自己试试味道）
电饭煲煮十几分钟，然后跳到保温，焖煮十几分钟，再煮十几分钟即可（也可以根据自己情况来）准备出锅的时候放入油果和腐竹，煮十分钟
煮出来就是这样的
最后出锅放入紫苏（不喜欢可以不放）
完美！
麻婆豆腐
厨师长王刚版本
用料：
块豆腐
做法：
准备配料
肉下锅小火油煎
熬出猪肉香味
煎至两面金黄
盛出
锅中加入  郫县豆瓣酱  生姜末  蒜末
花椒  青椒 翻炒出香
加入水  豆腐
盐  生抽调味
老抽一点调色

大火煮开
小火焖煮
加入水淀粉收汁
出锅
鲜香麻辣
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
20粒花椒
10克水淀粉
2片姜
1勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
3瓣蒜
做法：
豆腐用水洗一下，切成小块块
花椒不加油的炒一下
豆腐下锅煮
花椒打成粉末备用
葱，姜，肉沫（这里用到的是纯肥肉，看个人喜好）
下锅炒香加豆瓣酱
加水炖一会儿，加入少许盐
淀粉加水加入锅中，让汤汁更绵密
撒上胡椒粉～成盘！
荷兰豆炒腊肠
用料：
克荷兰豆
腊肠
酱油
耗油
做法：
荷兰豆
锅内放油放入腊肠炒出香味
倒入荷兰豆 放一颗蒜
倒入适量酱油耗油翻炒出锅
🐷
菌菇干菜萝卜汤
萝卜水嫩，汤汁鲜甜，暖暖好味！
用料：
1根白萝卜
4-5颗猴头菇
4-5片松蘑
1小把哈拉海
1小把干蕨菜
食用油
姜片、蒜片
盐
料酒、白醋
5-6个蛤蜊干
做法：
猴头菇提前温水泡发，去掉杂质，换2-3次水挤干黄水。哈拉海泡软淘洗3-4次冲洗掉杂质泥沙，泡发。松蘑、干蕨菜提前泡发。蛤蜊干冲掉泥沙温水泡发。（1、干菜基本都是提前一夜温水泡发，先泡至半软时洗净，然后换水继续泡发。2、猴头菇有时候会有苦味，所以要换几次水，洗净黄水，必要的话泡的水里可以加几滴白醋。3、泡过松蘑和哈拉海的水很鲜，沉淀后备用。4、蛤蜊干提前10分钟，温水泡就可以，主要是洗净泥沙。）
白萝卜切厚圆块，上面轻划十字刀。姜片、蒜片备用。
炒锅热油，下姜片、蒜片爆香，下菌菇、蛤蜊干翻炒至香，烹入料酒。加入干菜翻炒片刻。
炒好的菜倒入砂锅中，缓缓倒入泡松蘑、哈拉海的水，放入白萝卜块加水没过食材，滴几滴白醋，大火烧开。转小火慢炖1小时左右。
炖好加盐调味即可。
巧克力雪月饼
中秋节快到了，月饼到处都是，街边摆的，超市最显眼的地方，哈哈，满眼尽是月饼了哈。

        尽管月饼到处都是，但还是传统的月饼比较多，今天俺就上传一种别样的月饼吧——巧克力雪月饼，哈哈，过中秋，也吃个奇葩月饼吧。巧克力雪月饼，其实也是冰激凌月饼的一种，跟传统的月饼也没有什么关系，口感也与传统的月饼不同，做法也很简单。估计年轻人会很喜欢的。
用料：
250克白巧克力
2盒冰激凌
适量水
做法：
巧克力切碎，放一个大碗中。
.隔水加热成糊状。
把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中。
用小勺压实压平。
最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上，入冰箱冷冻半小时即可。