xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉鲮鱼油麦菜
这道菜在大小众馆子里面也得算个点击率高的主儿，首先是好吃下饭，其次是百吃不腻，反正我食尚小米是，如果在家吃我更喜欢，因为咱家能放整盒的豆豉鲮鱼，大口吃菜，小口吃鱼，很是奇怪，油麦菜的那股怪味儿配上豆豉鲮鱼堪称完美，不知道谁想出来的，但是我想不出如果把油麦菜换成其他蔬菜能够超越油麦菜，这也许就是艺术，就是无与伦比的想象力。套用句广告词“一直被模仿，从未被超越”。
用料：
豆豉鲮鱼罐头
油麦菜
葱花
蒜末
鸡精
做法：
将油麦菜洗净切成2寸长的段
打开豆豉鲮鱼罐头
将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
葱、蒜切成碎米
坐锅点火，待油热后煸香葱蒜末
加入油麦菜
翻炒均匀油麦菜
放入切好的豆豉鲮鱼
迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可，不用放盐了，豆豉和鱼都比较的咸
最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘
牛油果奶昔（冰激凌般的口感）
用料：
1个牛油果
250ml牛奶
10克白糖
10克红糖
做法：
牛油果拦腰切，分开种子就拿出来了。
用勺子一挖肉整个就出来了。如果皮不好搞，那是没成熟。
切小块
牛油果加牛奶放入blender里
搅拌，你就得到了一杯丝滑如冰激凌一样口感的奶昔。
冷藏后食用更美味。这个可比普通冰激凌健康，而且不会很冷，适合总咳嗽的小孩子。咳嗽不能吃真的冰激凌，吃吃这个也不错。
减肥餐：黑麦素馅饺子
大鱼大肉的春节过完了，最近都在吃减肥餐。
这个量我做了12个大饺子，分2餐吃。
不建议减量，好多种食材，太少了不好准备
用料：
1碗黑麦全麦粉
适量清水
3个鸡蛋
1把菠菜
3朵香菇
5朵木耳
1勺生抽
1勺蚝油
半勺香油
2克盐
做法：
一碗黑麦全麦粉
加适量清水和面。全麦粉面筋较少，面别和的太软了，不然捏饺子时不成型。和好了盖上保鲜膜醒面
这时候来做饺子馅。
香菇木耳一起切碎
菠菜焯水后切碎
鸡蛋我放了一丁点油炒的，记得用不粘锅
最后加上调料拌匀
做。。。ji子，（这个字怎么写啊555）
擀饺子皮
皮可以做的大一些，馅儿才能放的更多
锅热了以后依次码上饺子，等底面煎的焦脆时，倒上一碗底的清水，盖盖子焖3分钟。
开盖，大火把水收干，再把饺子翻个面，另一面也煎焦脆就可以出锅了。
（我用的不粘饼铛，全程没放油）

饺子馅儿含的蔬菜很多了，切了俩水果一起吃
绝对的薄皮大馅
开吃咯
黑暗料理之DAY 2
最近要把咖哩牛肉酱用完之：泡馍的误入歧途~受羊肉泡馍的启发，我在想用足够的酸奶代替汤、用馒头代替馍会怎样，结果，就做了。同样的，不要轻易尝试……
用料：
按自己的食量卷心菜
根据食物量决定，最好3包或以上酸奶
按自己口味决定咖哩牛肉酱
一个就很够馒头
做法：
卷心菜切丝，用热水焯一下。
将馒头像馍一样撕成小块，与卷心菜混合，搅不搅都一样的
加入酸奶，搅拌均匀。
加咖哩牛肉酱，还是搅拌。
草莓牛轧糖沙琪玛
用料：
255g中筋面粉
150g（三个）鸡蛋
100g黄油
288g草莓味儿棉花糖
少放（可以不放）白糖
适量葡萄干
做法：
面粉和鸡蛋和面，和成面团醒二十分左右
将醒好的面团擀成薄饼状，用刀切成细条
油锅小火炸面条，变成黄色捞起
黄油放入锅内小火融化
倒入棉花糖，快速翻，防止粘锅，黄油很容易糊
等棉花糖化了，加入奶粉，快速搅拌均匀
倒入炸好的面条，快速拌匀，一定要快，棉花糖凉的很快！然后撒些葡萄干一起拌，喜欢蔓越莓放些蔓越莓也好，拌匀好放进烤箱的那种深盘子里定型，我没有，就放面包模里了，结果就是卖相不太好看
等凉透后，切成自己喜欢的样子就OK，我这个模子太深，都不像沙琪玛了，哈哈
无敌松软哦😯😯
红薯鸡头米
用料：
300克红薯
55克冰糖
140克鸡头米
4小碗水
做法：
红薯去皮切小块；放入水中煮开，转小火再煮15分钟左右；放入冰糖，冰糖化开后放入鸡头米，再烧一分钟关火。喜欢桂花的可以最后放点糖桂花或干桂花。
好吃的红薯波波做好啦～
改良桂花糖芋苗
好吃的糖芋苗在南京的“大牌档”。每去必点。可是一年也就有机会去一次而已啊。
只好自己研发了，其实已经没有芋头了，但是用小糯米圆子代替也很好的说，软滑香糯的！
用料：
两捧汤圆粉
豆浆机配用的杯子半杯红小豆
如果用九阳豆浆机，大概3小包藕粉
红糖
超市有售，瓶装的糖桂花
做法：
红小豆泡上4个小时，用“绿豆沙”模式打沙。注意因为是半杯，所以比较稀。
打豆沙同时和面。汤圆粉用温水和好，揉搓成小拇指甲大小的圆子。
圆子如开水煮熟备用。
豆沙打好后，调入藕粉。
放入小圆子。
放红糖，桂花。甜度自定--》完成！
香辣卤鸡爪（甜辣味）
鸡爪作为零食中的大boss应该很多人都非常喜欢，尤其是跟辣味结合简直让人欲罢不能，今天就来跟你们分享一款鸡爪，跟你平时吃到的辣鸡爪口味有所不同，火辣中还带着一丝丝甜蜜，不管是作为零食还是招待亲朋好友的菜肴都绝对是绝佳的不二之选
    男朋友特别喜欢吃鸡爪爪鸭爪爪的，作为一个合格的女友，首先要学会抓住他的胃。以前开过一个店，就需要用到鸡爪，特意去学了怎么做。这次是经过自己改良后的成果，正好在男朋友生日的时候好好露了一手。
     而且这款鸡爪简单好做不复杂，却比外面卖的还要鲜的多，所以喜欢吃鸡爪的盆友千万不能错过。我对做美食这方面还是有点天赋的哈哈。鸡爪是甜辣味的，如果不喜欢吃甜就少放糖。除了比外面卖的好吃，而且自己做的更干净卫生。学会这到菜以后就可以在亲朋好友面前大显身手了。
用料：
12只鸡爪
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1/3瓶啤酒
3-4块冰糖
适量干辣椒
适量姜
少许盐
一包炖（卤）料王调料
没有买调料的话可以用香叶、桂皮、八角、白果、小茴香、良姜、肉蔻、砂仁等调料自己配
做法：
1.鸡爪洗净，把鸡爪指甲剪掉的剁开如图，鸡爪下半部分不要扔。烧开水加料酒、姜把鸡爪焯一下水。
2、锅里倒油，下干辣椒、冰糖，然后放鸡爪翻炒两下再放姜丝。接着放入生抽跟老抽。老抽主要为上色不要放太多。倒入啤酒没过鸡爪的1/3处，我用的听装啤酒，倒了半瓶。
3、盖上盖子让鸡爪吸收一下味道。让啤酒收收汁，然后加水没过鸡爪（用压力锅的少放点水）。这个时间不要太久，别等到啤酒的汁都收干了。
接着放入卤料王调料，盐调味（或者自己配的调料）
4、用压力锅的，水没过鸡爪的2/3，这时候把鸡爪放到压力锅就好了。我没用压力锅，就多倒点水，一直炖，看到鸡爪炖烂，不想吃太烂的就用筷子扎一下能扎透就行了。
5、熟了以后就可以把卤料包丢了（）
最后收汁，大功告成。放点香菜装饰一下😊😊😊
厚蛋烧
很适合宝宝吃的一款早餐，好吃又营养！最主要的是比较简单好做！
用料：
2个鸡蛋
少许食用油
少半根黄瓜
少半根火腿肠
酌量黑芝麻
几滴香油
1g盐
1g胡椒粉
做法：
打两个鸡蛋搅拌均匀
把黄瓜和火腿肠切丁，放入搅拌均匀的蛋液里
适量加入盐和胡椒粉滴几滴香油撒上黑芝麻，平底锅放油烧至七成热调到小火
把调好的蛋液倒入锅内，转动锅身让蛋液均匀的铺在锅底，待蛋液蛋液基本凝固把它卷起来，再煎一会，差不多了就用刀到中间切开看看熟了没。然后把蛋卷切成三厘米左右宽，装盘。涂点番茄酱味道更好
海螺🐚造型花卷
从小特别喜欢吃花卷，羡慕别人家妈妈自己就会做，想多甜就有多甜。无奈，俺老妈老爸是南方人，面食啥的一律不会做，能吃自己做的糖花卷好像是我从小的梦想。终于实现了，最近酷爱做花卷，前几次做咋也不会卷，做出的造型超级搞笑，于是，疯狂在网上看各种做花卷视频，看到了十几种花卷的做法，信心满满开始实践。功夫不负有心人，经过几次练习，现在对做花卷已经胸有成竹。我这个人吧，比较追求新奇特，不喜欢按套路出牌，总喜欢做点儿不大众化的东西。所以，看到海螺🐚形状的花卷视频时眼前一亮，我也要这样的花卷。做了两次，已经很熟练了，分享给大家。
用料：
50克发酵好的面团
做法：
大约50克发酵好的面团擀成牛舌形。
刷上麻酱，边不刷。
再撒上些椒盐后把上边向下折到中心位置
下边往上折。如图这样。注意把两边压紧一下以免馅儿流出。
折好后翻面并且掉个方向
用刮板从上往下按条印，注意不要切断，印记密些，深谢。如图这样。
之后把两边稍稍拉长。右手要拍照，所以没出现在图上。
用一根筷子放在中间，两边稍捏紧一下。
筷子放好后逆时针旋转180度
筷子按下后，稍整形后撤出。
一个海螺🐚造型的花卷就做好了。
不辣的油焖虾，娃能吃掉半盘
每次给娃买虾都是做白灼虾居多，偶尔换换口味还是挺不错的，娃的反馈是：妈妈这个虾真好吃，香香喷喷滴。看到娃吃的开心，作为老母亲当然是更开心啦
用料：
1斤虾
1根葱
3瓣蒜
1勺生抽
适量盐
一小块姜
适量（我家给娃做菜一般不放）料酒
半个（不能接受的不用放）青椒（不辣的）
做法：
虾去除虾线（活虾下不去手，我是放冰箱冻一下，再直接用剪刀开背，挑出来的）和头顶的须，清洗干净
葱、大蒜、姜、青椒、都切好
热油把虾倒进去翻炒，油稍微放多一点，炒一会就会很香
大概炒2分钟，下葱白、姜蒜继续不停翻炒一会
小娃吃可以放一点点水焖一会！大人吃可以不用加，直接油焖一会就行，虾油很香，口感也会更好，虾壳都是酥脆的哦！起锅前加生抽、盐翻炒均匀调味。
出锅装盘、洒上葱花
萝卜丝素蒸饺之闺蜜版
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方，人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。《本草纲目》中记载萝卜有下气、消谷和中、去邪热气的功效，能解胃中烦热。
海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工成虾皮儿，具有价廉物美、味道鲜美的特点，含有丰富的碘、铁、钙等元素，是补钙佳品。
虾皮与白萝卜同烹成菜，既可增加萝卜的鲜美之味，又可以滋养强身、健胃消食、顺气补钙。
闺蜜昨深夜说她今天要包萝卜丝素蒸饺，素饺子是我的最爱，立刻感觉肚子咕咕叫，一点也没有继续看报告的心情了……
用料：
2个萝卜
适量粉条
适量虾皮
适量葱姜末
适量调味料
做法：
萝卜洗净，刨细丝，洒少许盐，放置一刻钟。这样可以浸出萝卜丝的水分，又可以让萝卜没那么辣。（闺蜜说萝卜丝入开水烫一下也可以）。攥干，切碎。
粉条煮软切碎
萝卜丝、粉条、虾皮再加各种调味料拌成馅料
开水烫面
揉到三光状态，醒半小时
包好，话说柳叶形状我还要多学习
蒸锅水开后放入饺子，蒸9-10分钟。关火后一分钟揭开。
当当当～～～
嗯嗯，闺蜜告诉我太好吃了，她撑的不能动了
嗯嗯，我肚子咕咕叫
嗯嗯，貌似应该开个素饺子专题，大家一起来～～～
芒果芋圆西米露，夏日必做的清凉解暑甜品
每年夏天都会做的甜品，看似很复杂，其实很简单哒。
用料：
南瓜（或红薯）150克+木薯粉75克黄色芋圆面团
紫薯150克+木薯粉75克紫色芋圆面团
芋头150克+木薯粉75克白色芋圆面团
适量纯牛奶或椰奶
适量红糖或黑糖
2个左右甜的芒果
50克西米
20克仙草粉或龟苓膏粉（不喜吃可不做）
做法：
将南瓜，红薯，芋头切片上锅蒸熟。
一般材料都会剩余一些 ，剩下的切大坨一点用红糖或黑糖煮软。因为我比较爱吃鲜芋仙的甜芋头，不喜欢的可以不做这个。
蒸好的紫薯，南瓜和芋头分别加入木薯粉揉匀，还有一点余温的时候就可下木薯粉，不用等完全放凉。这个过程因为蒸的过程中水分不同，加的粉有适当增减不影响嗯。
水开后加入西米，煮半小时左右，过程中看情况不停加水，不要煮太粘稠，到微微夹生就关火，闷一下之后倒入冷水中泡半小时就可以了，这样夹生就会消失，也不会太熟，q弹q弹的
喜欢吃仙草冻的还可以煮个仙草冻，水和仙草粉的配比按着盒子上的配方来就行了，一定小火煮。这样配料就全部准备完成啦。
下面就来煮芋圆，可以搓成长条切成小圆柱，也可直接搓成小圆饼下锅煮。
就像煮汤圆一样，漂浮起来就熟了。
把芒果切成小块，接下来就可以自己搭配啦，以后奶味的可以加牛奶或椰奶，喜欢红糖水的就加红糖水😁加点冰块太舒服了
拍黄瓜
用料：
凉拌酱油
3根黄瓜
香油
醋
盐
辣椒油
做法：
黄瓜洗净放在案板上用到拍碎，在切一下，放入调料一拌即可。
桑果酱
家里种植了一片桑果，桑果季节时间短不易保存，就做了果酱放在冰箱，想吃就拿一瓶出来，回味桑果季😌
用料：
适量桑葚
做法：
采摘来的桑果捣烂
挑梗，这个过程会漫长一些
熬煮，火候掌握，开始大火后小火收汁
瓶子煮沸消毒
装瓶，送朋友需要有点仪式感，买一些贴纸
最简单de山药煎饼
何其简单，何其好吃
用料：
300克面粉
300克山药
20克糖
6克酵母
10克椰子油
做法：
山药蒸熟，我是用小美操作的，蒸熟后放主锅10秒/速度5研磨
用馒头方子，按提示放酵母、椰子油、糖，再2分钟揉面
面团揉好后取出，捏成一个个扁状，我只发酵了20分左右，即油煎。铁锅热油，最小火，两面煎，煎的时候一面酵母作业会蓬发感，使饼更松软
配一杯香蕉奶昔，真是幸福也
普通面粉披萨
用料：
250克面粉
3克酵母
一个鸡蛋
90克温水
15克玉米油或者熟食用油
3克盐
1个青椒
半个洋葱
少许披萨酱
做法：
将面粉，鸡蛋，油，盐，温水混合揉成不粘手的光滑面团，盖保鲜膜醒发一个小时，分成三份，擀薄，擀成比模具大一点的，旁边折合起来轻轻按压，用叉子在饼皮上扎小孔排气，做的时候忘了拍照了，集美们将就一下哈😘
刷上一层披萨酱，撒一层芝士碎，放上一层洋葱丝，放上一层青椒丝，放上火腿丁玉米丁等，有条件的再放点奥尔良鸡肉丁更美味，再放上一层芝士碎，烤箱180度预热3分钟，烤20分钟，根据自己烤箱脾气，每个烤箱不一样哦
出锅啦，用刀切成块
拿起一个康康，拉丝了
最后一个多烤了3分钟，更焦脆
醋溜紫甘蓝
用料：
片紫甘蓝
瓣蒜
勺生抽
滴白醋
做法：
热锅下油炒蒜末、放紫甘蓝炒、加白醋、加生抽炒、盖锅小火焖，关火焖一下。出锅。
湘菜•口味花甲
用料：
调味料：盐、酱油、生抽、耗油食材：无沙花甲、大蒜子、生姜、剁辣椒、葱花
做法：
无沙花甲泡水里用手搓洗至水干净不混浊
大蒜子拍烂剁成蒜蓉，生姜切成姜末，剁辣椒（没有剁辣椒可以用小米辣，泡野山椒，干辣椒段代替）
锅烧热下大豆油，中火，略有冒烟看下一步

姜、蒜、辣椒倒入锅中中小火翻炒，香气四溢时下花甲
大火翻炒均匀，加一饭碗水（饭碗特别大的减半）
加盐、酱油和生抽翻炒，焖煮（不要盖锅盖，不要作死的翻炒，壳里的肉经不起折腾）汤汁烧到还剩不多的时候加适量耗油翻炒均匀即可出锅
出锅后放点葱花，香飘四溢！晚上宵夜怕长胖，口味花甲不忧伤！吃不完可以第二天早上加点水，煮粉丝。花甲粉丝搞定！
吃过之后，你不会再想吃别的鸡翅。最糯最简单的可乐鸡翅。
用料：
二十个鸡翅
一瓶可乐
五片姜
两勺老抽
一勺料酒
少许盐
一勺蚝油
少许 葱末
做法：
鸡翅洗净。
五片生姜，一勺蚝油，一勺料酒，两勺老抽，少许盐腌制鸡翅二十分钟。
锅中热油，倒入腌制好的鸡翅，炒一分钟。
加入一瓶可乐！
大火煮沸收汁！
装饰少许葱末，开动吧！
无添加茄汁鱼
用料：
1个西红柿
2片姜
3瓣蒜
一勺番茄沙司
10ml料酒
少许油
少许酱油
做法：
今天买了四条青鱼、洗净除内脏（油保留）切成段
平锅里加入少许油、再将葱姜蒜爆锅、然后放入鱼煎至两面金黄色加汤小火炖至变白汤、本人将番茄切成两半放入锅中继续炖。
番茄变成泥浆状后把调料倒入锅中、小火10分钟、最后起锅收汁、很简单很有营养
快手早餐…台湾饭团
一次看见焙友晒的圈而认识了它，对于平时就爱吃紫米寿司卷的刘二小姐，换换花样估计这个对她的吸引力会更大。
用料：
150克白糯米
75克紫米
2根脆皮肠
2个鸡蛋
2个卤蛋
适量油条酥
适量肉松
适量沙拉酱
适量青菜
两张寿司紫菜
做法：
把米清洗干净泡5个小时左右，用电饭锅平时的煮饭程序，水量过米面就行。
把鸡蛋摊好，
香肠煎香
铺层保鲜膜后，放上米饭摊成小长方形压实。
放上肉松
摆上爱吃的食材
加点生菜，挤上沙拉酱
我在保鲜膜下面还垫了硅胶垫，这样塑形时折起硅胶垫就行了
再拧紧保鲜膜使饭团更紧实
紧实的哩
平时包紫菜卷的紫菜对半剪开包紧饭团
紫菜刚好包，这个重200克左右，我这里的量可以做4个这样的。
完成了，外带一级棒吧。
中间切开，里的的食材一览无遗，这颜色我喜欢
烤鸭酱版酱香饼（有详细烤鸭酱做法）
用料：
250克面粉
150克温水
10克熟油
3克盐
半碗甜面酱
半碗水
适量白糖
做法：
我家闺女特别喜欢吃烤鸭酱，所以吃酱香饼也要抹烤鸭酱。甜面酱加水，1:1就行
加白糖
拌匀备用
炒锅加少许油，一点点就行
把调好的面酱倒入锅里不停翻炒，炒到没有水分关火
烤鸭酱做好了，大家可以烙薄饼，卷黄瓜条和葱丝，卷鸡蛋，也可以卷别的哈
面粉加盐拌匀，分次加水拌成面絮，加10克熟油，揉成光滑面团
表面抹油，醒面30分钟
分成均匀面挤
擀成特别薄的大片
擀面杖上抹油
把面片卷起来，放到预热好的饼铛里
把饼皮推成褶皱样
这样就好了，抹油锁住水分
翻面，朝上一面抹上刚刚做好的烤鸭酱，撒上香菜末和熟芝麻即可开吃啦
蝶豆花椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细流程
1、主要调配蝶豆花生熟浆和白浆
2、马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，蝶豆花5克
3、125克马蹄粉加入400毫升清水
4、充分搅拌均匀后过滤得到生浆
5、200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟
6、捞出蝶豆花
7、立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
8、熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
9、125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆
10、充分搅拌均匀后过滤
11、蝶豆花生熟浆及白浆已完成
12、水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
13、再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
14、蒸好后取出放凉
15、彻底凉透后即可脱模
用料：
250克马蹄粉
200克白糖
400毫升椰浆
5克蝶豆花
做法：
主要调配蝶豆花生熟浆和白浆
马蹄粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，蝶豆花5克
125克马蹄粉加入400毫升清水
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
200克白糖+300毫升清水+蝶豆花5克煮三分钟
捞出蝶豆花
立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升郴浆
充分搅拌均匀后过滤
蝶豆花生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸好后取出放凉
彻底凉透后即可脱模
爆炒猪肝
超级好吃的爆炒猪肝～
用料：
适量猪肝
1克盐
1勺酱油
3个青椒
1勺淀粉
4大勺料酒
2只小米辣
少许胡椒粉
一大勺豆瓣酱
一勺老抽
做法：
青椒切段 
凉水浸泡
猪肝切片 注意切的越薄口感越好 并加入料酒末过猪肝后抓洗一至两分钟（把血水抓洗出来）
清水冲洗猪肝 洗至水变清（没有血水出来为止）
打个鸡蛋进去 继续用手抓匀
抓成这个样子
加一点点盐 胡椒粉 少许淀粉 抓匀后加入一点点油（防止下锅后粘连）
加入一大勺豆瓣酱（根据自己口味加入）炒出红油 再倒入青椒和两根小米辣大火翻炒
如上
倒入猪肝翻炒 ⚠️猪肝很容易炒老 注意火候。 再加入1g生抽 2g老抽调底色
继续翻炒
出锅
炸油条
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
克油
克牛奶
做法：
面粉中加入酵母、盐，打入一个鸡蛋，加牛奶搅成面絮状后。加入食用油，揉成偏软的面团。不用牛奶用清水也可。😁揉好的面团表面刷层油，保鲜膜包好放冰箱。我一般晚上揉面，早上炸。
取出面团不要揉，直接擀成长条，切成两到三厘米宽，两片叠加，筷子中间一压。家里锅不大，再切开。弄好之后保鲜膜盖上醒发10分钟。
油温怎么把握呢？筷子放进去起泡泡了，油条就可以下锅炸了。
提醒一下，油条两头要捏紧再下锅炸，不然会炸开😂
满满的鸡蛋香
完全不正宗，留学生用来解馋的武汉热干面
用料：
1勺半芝麻酱
1勺生抽
1把面
1小勺香油
1小勺醋
做法：
煮面，这边买不到碱面，于是用荞麦面代替了，口感还不错。试过掸面，没成功，于是就煮好后直接用了。
在小碗里加入芝麻酱和香油，把结块的芝麻酱调开，让它变得顺滑。之后加入一勺生抽，辣椒油或者醋按照自己口味添加。
把煮好的面放入碗里拌匀就可以了。正宗的武汉热干面一般要用碱水面，要掸面，要加卤水、酸豆角、腌萝卜，奈何身处海外没有材料，就只能自己随便坐坐解解馋了。还可以加肉末、香葱、香菜、海带丝等，按照自己的口味进行改良。或者用细面，加上黄瓜丝等，做成凉面。
清明饼：
每到这个时期，家家户户都会做清明饼，更是有人上山摘绵菜榨汁和面，做出来的清明饼绿油油的甚是好看！
用料：
糯米+梗米（比例4〜6）
猪肉（肥中带瘦）
豆腐干
笋
香菇
酸菜
虾皮
韭菜（或者蒜）
用量自己喜好掌握
做法：
买方便米粉，比例已配好，先在米粉里加少许盐拌匀，再加温水和好待用。
1.肥肉切丁，瘦肉剁碎。
2.豆腐干切丁。
3.酸菜切丁，先入锅炒出水分，再加油翻炒装碗待用。
4.笋切丁入锅煮一下再冲凉水装碗待用。
5.韭菜切碎。
6.香菇用温水发好切丁。
7.虾皮
1.冒烟的热锅加油关小火放入肥肉，稍微熬出油加瘦肉翻炒至肉末全部散开。
2.开大火放入豆腐干翻炒，加盐、白糖、酒。
3.接下来陆陆续续放香菇、笋、酸菜、虾皮。
4.最后加鸡精调味，关火放入韭菜。
5.出锅装盘冷却待用。
馅都包好了
1.把饼放平底锅开小火，加少许开水盖锅盖开大火。
2.二分钟后转中火。
3.三分钟后转小火。
4.小火二分钟后关火焖二分钟。
5.开锅盖加少许油煎饼，两边稍微煎黄就完成了。
也可以上笼蒸好再煎
刚刚出锅的饼不要叠在一起，容易粘住。
酥脆香蕉派
孩子总是喜欢和我一起做甜点，总是有不同的尝试，昨天香蕉买多了，正好想着应该做点什么，我和孩子一起做了这个香蕉派，酥酥脆脆，香香软软，真的挺好吃的，第一次做，很成功，关键是特别简单！一点都不麻烦！适合懒妈妈，嘻嘻😁
用料：
1根香蕉
7-8张馄饨皮
1个鸡蛋
适量黑芝麻
适量牛奶
做法：
大概一小碗面粉，用水➕少量牛奶和成饺子面即可。（然后揉成面团备用）
香蕉纵向切开，并横向切成四段，然后切成片留着备用。
把面团揉开，揪成饺子皮大小（最好薄厚均匀），用擀面杖擀开，用刀切成正方形，然后把切好的香蕉片放到切好的面皮上面（像叠被子一样重合叠起来）。
用叉子按上花纹、既好看又不会漏！（这两步都是宝宝帮我操作的，嘻嘻）
如果不喜欢吃鸡蛋和黑芝麻的，这样就可以直接下锅炸至金黄了。
加上鸡蛋会更美观和营养丰富，所以我刷了蛋液（鸡蛋打开即可），用小刷子把蛋液涂均匀，然后撒上适量的黑芝麻！（我没数过黑芝麻多少粒🤣，哈哈）
小火！小火！一定要小火！煎！煎好了一面才能翻至另一面哦！
煎好出锅，摆盘！
外皮酥脆，内馅香甜！酥脆香蕉派就做好了！真的挺好吃的！嘻嘻！试着做起来吧～
⭐️超级好吃的韭菜煎饼⭐️
用料：
250克面粉
3克酵母
2克盐
150克温水
一小把韭菜
小半捆粉丝
3个（其实2个就够了）鸡蛋
按自己口味盐/蚝油/酱油
按自己口味鸡精/糖/十三香
做法：
⭐️1⃣️把面粉、盐、酵母倒一起搅匀加入150g温水活面
⭐️2⃣️活成光滑的面团，放温度稍高的地方发酵至两倍大，挖出来看到有蜂窝状的组织即可 ，一般天气热发30-分钟左右
⭐️3⃣️发面过程中，我们来做馅料，韭菜切碎放入香油（花生油也可以）搅拌均匀
⭐️4⃣️鸡蛋打散炒碎，粉丝提前热水泡软后剪碎，全部倒韭菜里。
⭐️5⃣️依次加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、十三香、在加一点香油 搅拌均匀
⭐️6⃣️发好的面先拿出来揉揉排气 ，切成小剂子（我切的不均匀🤣）
⭐️7⃣️把皮捏圆放入馅料像包包子一样捏（皮不要捏太薄哦，不然容易露馅）
⭐️8⃣️压扁就可以了😆
⭐️9⃣️放点油，直接煎就可以啦，两面煎至金黄即可（压下去会回弹那就是熟了）
⭐️🔟外皮酥脆   香喷喷的好好吃😋
川贝杏仁蛋白茶
寒冷的冬天，给家人一碗养肺滋润的杏仁茶最适合不过了！😁
用料：
蛋白        2个
南杏        7克
北杏        3克
川贝母    3克
冰糖        适量
做法：
在菜市场买回来已袪皮的南杏，北杏，浸泡3小时，再加入川贝母浸泡半小时。
把浸泡好的材料放进搅拌机充分搅拌。
搅拌后先进行第一次过滤，把过滤剩下的材料加100克的水进行第二次搅拌过滤。
把滤出的杏仁汁加入冰糖煮熟，刚滚开的时候加入蛋白（不要蛋黄）不停搅拌，快滚开的时候马上关火，确保蛋白的嫩滑，一碗美味滋润的杏仁蛋白茶就完成了。
胡萝卜煎蛋
用料：
3个鸡蛋
半根胡萝卜
做法：
准备工作:
🌸胡萝卜切片

鸡蛋三个

开火🔥
🌸锅干，下油，油热，下胡萝卜，翻炒，一分钟左右，下点水，水变有点黄色开始，盛盘，等待凉。
🌸等胡萝卜凉了后，把鸡蛋用筷子搅拌，加点盐，同个方向搅拌，均匀后倒进胡萝卜一起搅拌。
🌸开火，热锅，锅干，下油，油热，将鸡蛋胡萝卜一起倒进锅里，等下面的凝固后再翻一面，两面都凝固后直接盛盘(可切块，可不切)
超级简单无需腌制的烤鸡腿（烤箱版）
人又懒又不想将就的童鞋可以试试，过程图忘拍了，但很简单，几乎零失败！
用料：
3只（随便啦）小鸡腿
1个（也随便增减）土豆
2-3勺（3只的量）酱油
1小茶勺黑胡椒粉
1小茶勺盐
几滴就可以柠檬汁
做法：
解冻后的小鸡腿用厨房纸吸干水分，戳几个洞，土豆切圆片（
5～1厘米的厚度）
酱油，黑胡椒粉，盐，柠檬汁搅拌好均匀涂抹在鸡腿上（刷厚点）
烤盘上铺好锡纸，上面铺好土豆，最上面放鸡腿，烤箱无需预热，上下200度，放中层烤20min（我用了小小披萨盘，大的这么点东西铺不满）
拿出来刷一层刚才剩的酱油，翻面再刷一层放回烤箱一样的温度再考10分钟就OK了！
拿出来之后什么都不用放，挑黄瓜圣女果等自己喜欢的蔬菜装饰！没有腌制也很美味！
三明治／菠萝面包
用料：
1个鸡蛋
两片面包
5块菠萝
黄油
做法：
把面包中间切个长条，放入菠萝抹上黄油，放入电饼铛，烤的脆脆，即可关火。
把面包切成三角形，放入鸡蛋，按电饼铛，到煎鸡蛋模式就可以了
肉饼青鱼干
肉饼青鱼干，基本保留了青鱼干的原味，但肉里也会渗入鱼香味，各取所需，各为其美。
用料：
肉末
青鱼干
料酒
生抽
糖
胡椒粉
姜
葱
做法：
肉末用料酒、生抽、糖、胡椒粉拌匀先腌一会
肉末摊平入盘，青鱼干放在肉末上面，在青鱼干表面淋少许料酒、糖，放上姜丝，水开后放入蒸锅，大火蒸20分钟，关火后撒少许葱花
青椒鸡蛋酱
只需要，底油，青椒，鸡蛋，黄豆酱和清水
用料：
三寻食堂来自
做法：
油热爆香青椒到有虎皮。倒入黄豆酱和水1:1的碗汁煮到起泡。再倒入煎好的鸡蛋碎拌匀即可。
三种神仙搭配：拌面/拌饭/卷饼
食材用量
此图看青椒块大小
白吉馍（饼）
用料：
克面粉
克水
克盐
一点点油
酵母
做法：
面粉的量根据自己的需要即可。水一点一点添加，揉至中等偏软的面团即可。然后等发酵成1.5倍大，就可以了。能做几个饼？按照自己喜欢的大小分切就好啦，没有要求。
发酵好的面团
分成自己喜欢的大小
搓成锥形
压扁，擀成舌状。
卷起
压扁
擀成圆形
放入电饼档中。
肉夹馍
番茄土豆炖排骨
用料：
排骨
做法：
番茄土豆炖排骨

排骨新吃法，酸爽开胃，酸甜中和油腻，清爽的滋补，酸中带着清甜，让人食欲大增，还等什么，赶紧跟厨艺网学学吧！

首先把排骨切成块，然后腌制，放入切碎的圆葱，更快更有效的去腥，一斤排骨放一个圆葱，挤半个柠檬的汁，用手抓匀，腌制15分钟。
把西红柿土豆切块，切成滚刀块，用过的圆葱有腥味，就不吃了，把排骨挑出来，因为今天做的排骨不用番茄酱，适量多放一些西红柿，往锅里放入底油，放入西红柿，炒出汤汁，然后放入排骨，翻炒，直到排骨变白，加入一碗清水，开锅后转中火炖制，炖15分钟，放入土豆，因为西红柿炖的时间长就会越酸，所以要加http://www.daxiaochi.com入圆葱块，来中和西红柿的酸，增加天然的清香，小火炖制，等汤汁变得粘稠，土豆变软烂，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间放入一勺半的盐，这道让人吃上瘾的番茄土豆炖排骨就做好了。
炒鸡骨棒
鸡大腿取走肉剩的鸡腿骨，斩成两段即为鸡骨棒，沈阳人喜欢的小吃之一。
用料：
500g鸡骨棒
两汤匙生抽
一汤匙老抽
一汤匙料酒
两汤匙蚝油
两汤匙番茄酱
一汤匙蜂蜜
半勺花椒面
一汤勺鸡汤
葱
姜
蒜
八角
花椒
干辣椒
一小碗料酒
做法：
鸡骨棒洗净
准备如图的配料，准备煮鸡骨棒
大火煮开去浮沫，小火煮熟，这里的鸡汤用来调碗汁
趁着煮鸡骨棒的时间调碗汁，勺子大小如图，用料在上面，有用量的就是
碗汁准备好了
捞出鸡骨棒，鸡汤可以留着做鲜汤，准备炒制
半勺菜籽油，一小块猪油，开小火
翻炒几下准备加入碗汁
大火炒至碗汁被鸡骨棒吸收
加入少许的明油，出锅
简单易上手冻酸奶芝士（8寸模量）
奶油奶酪和无糖酸奶、淡奶油组合的香滑浓弹冻芝士，制作简单，口感香甜软滑，热量偏高，每次浅尝即可哦!
用料：
250g安佳奶油奶酪
200g（自制用250ml牛奶一）无糖老酸奶(可自制）
50g细砂糖
5ml白郎姆酒
50g牛奶
110g淡奶油
200g奥利奥饼干（不带夹心）
60g黄油
10g吉利丁片
做法：
奥利奥饼干去除夹心后，装入厚实点食品袋，用擀面杖压碎，黄油加热溶化成液状，倒入饼干碎拌匀，拌好后的饼干倒入模具底压实，放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌下，坐温水中用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入酸奶拌匀。
吉利丁片用冷水泡软，牛奶和淡奶油入锅稍加热，关火，捞出吉利丁片也放入锅内拌至溶化。
将拌好的淡奶油（步骤3）分次倒入奶油奶酪糊（步骤2），拌匀，倒入模具，入冰箱冷藏5小时以上（隔夜最佳）即可。
生酮杨桃果酱
低碳水的水果很少 然而我们的star fruit以炒鸡优越的数据位列牛油果之后 ！来来 快上车。
用料：
600克杨桃
60克赤藓糖醇0.7甜度
15克柠檬汁
0.5克天然盐
20克奇亚籽
做法：
准备食材
先把每个边削掉
按照五个瓣 切下来 
每一瓣里面有筋膜和籽
抠出来 很容易操作的 要弄干净
全部处理好加入锅里 加糖 盐 柠檬汁 中火熬煮
杨桃很多汁水 熬的过程会比草莓长 大概要8分钟 看到汤汁变浓稠就加入奇亚籽 继续熬煮 越干越好 越干味道越浓郁 整个过程不能离开人 要不停翻炒 加入奇亚籽后再熬八分钟差不多了
装起来就可以了 冷藏一周吃完没有问题 成品不到四百克
不一样的番茄牛肉意面
跟儿子逛超市，没想到这个中二少年竟然要了蝴蝶型的意面，为了满足直男审美，老母亲决定搭配直意面做个造型，可能这才是区别于各位看官家里意面的重点，至于好不好嘛？仁者见仁，哈哈，跑题了，还是跟大家分享一下酱料的做法吧！
用料：
1个番茄
100克牛肉馅
4勺番茄酱
适量黑胡椒
3克盐
适量橄榄油
1/4个圆葱
1瓣蒜
适量罗勒碎
随意牛肉丸
6朵西兰花
做法：
先发食材集合，发现每次拍这种集合的时候，我都会落下一些重要的食材，所以如果后期的食谱图片出现了某样此图没有的食材，请大家以上面的用料表为准。谢谢！
1.锅中加橄榄油放入蒜末翻炒。
2.倒入圆葱碎，继续翻炒。
3.放入牛肉馅炒至变色。
4.放入去皮的西红柿丁，继续翻炒。
5.西红柿丁出水后，加入适量水，没过食材，小火炖煮，时间越长越好吃。
6.熬制汤汁快要粘稠，加入黑胡椒碎。
7.适量盐。
8.罗勒碎。
9.番茄酱一定要加，会大大的提升酱风味。
1
熬制粘稠，挂在铲子上成块状，就可以出锅了。
11.爱吃肉丸的，可以放几个牛肉丸。
12.把酱放在煮好的意面上，搅拌均匀就可以食用了。
13.摆盘，用焯水的西兰花，薄荷叶点缀。
14.当然你也可以像我这样，做一个可爱的造型。好啦，期待你的作品哦~🌹
香煎玉米虾饼(童年的味道)
小时候常去一家茶楼，吃饭总是很喜欢点这道玉米虾饼，长大后，那间茶楼也人去楼空了，再也没吃到，决定自己动手，找回童年的记忆味道...
用料：
9只虾仁
一根玉米粒
一只鸡蛋
少许盐
少许鸡粉
少许白胡椒粉
适量葱花
2勺生粉
做法：
把虾剁成颗粒，加入玉米粒和葱末，两勺生粉，先搅拌均匀，再打上一个鸡蛋，继续搅拌，均匀后加入盐，鸡粉，白胡椒粉，拌好
小火锅中热油，每次用勺子勺一勺，煎至成型翻面，继续煎至金黄色便可出锅
开吃
宿舍增肌减脂晚餐
在限功率的宿舍只能用十度良品的蒸锅，不过还是相当好用的😜因为健身晚上不能吃太多油脂含量高的食欲。自制一款减脂餐。so let us do this。
用料：
一些燕麦
少许大米（黎麦更好）
几大块熟牛肉或熟鸡胸
几片紫甘蓝
几片圆生菜
一两个鸡蛋
其他蔬菜
做法：
准备小蒸锅，加热水，加电
提前泡好大米，加少许水，和燕麦混合，上锅蒸大概20分钟
切菜切肉
蒸蛋
将米饭和生菜牛肉混合搅拌，最后加些番茄酱，大功告成～哈哈
黄瓜酸奶（清新拍黄瓜）
最近看到新闻说米国人拍黄瓜加酸奶，正好最近一直在吃里海酸奶，加梨吃加香蕉吃都吃腻了～我也来试试拍黄瓜，嘿嘿，还不错哦～
用料：
1根黄瓜
适量酸奶
适量蜂蜜
做法：
准备黄瓜一根，酸奶一杯～
黄瓜洗净，去皮（有人喜欢次皮就不用去了，我喜欢去皮），切滚刀块，刀平放在黄瓜上，用手掌内侧压一下，黄瓜块就会呈开花状～…拌入适量的蜂蜜，或者是白砂糖红糖都可以，蜂蜜最清甜。这个时候黄瓜会微微出水，木有关系，都加进酸奶里，拌匀，开次～
十分钟吃到午饭
用料：
大米     一盒       
蔬菜      若干种
荤菜      若干种
做法：
早起把大米陶洗干净放入电饭煲，选预约到11点半开始煮饭即可
前一天晚上把要吃的菜摘干净，切好放在保鲜盒里！
中午到家开炒，十分钟搞定午饭！
三色馒头
小伊伊爱吃什么，超人妈妈现学也要做出来
用料：
克面粉
克酵母
克水
少许菠菜
半个胡萝卜
小苏打
做法：
准备材料，按酵母的说明把需要的量放在碗里，倒少许水
胡萝卜，菠菜榨汁，以前我都把渣过滤了，这次没有过滤
均匀撒好需要的酵母，边放菠菜汁边搅和，会变成如图的絮状，再揉成面团，等待面发起来
按上一步和好其他两色面团，盖起来等待面发起来
（图为发好的面）面团最少发到原来的两倍大，按说明取适量的小苏打均匀的揉进面里（婆婆说小苏打起中和作用）揉到原有大小，再静置发一遍，揉到原有大小，造型
造型，分别擀开，叠起来，整个擀开，卷起来成蛋卷状
切开，静置十分钟
冷水上锅蒸二十分钟
宝宝鳕鱼煲
用料：
1块鳕鱼
一小块胡萝卜
一小块南瓜
少许洋葱
一朵香菇
一小朵西兰花
做法：
将鳕鱼切小块放料酒 盐 腌制入味
把所有蔬菜切小丁
热锅倒橄榄油炒蔬菜丁 ➕鳕鱼 放盐鸡粉 
BB煲放少量大米➕少量水➕炒好的蔬菜 煲2.5小时就好了
配点白萝卜🥕才是金华火腿正确的打开方式✔
Hi，我是小忙～
逢年过节，金华火腿可以称得上是家家户户串门拜岁的实用年货之一。我其实不太吃的习惯太咸的东西，好在还有鲜美的白萝卜呀~

🔻火腿炒萝卜🔻
🔸食材清单：
1⃣️金华火腿1/3个，其他腌制腊肉也可
2⃣️白萝卜一根
3⃣小葱
🔸调料清单：
1⃣少量料酒
没错，这道菜完全不需要加盐，所以如果火腿量调整，可以增加萝卜分量哈~

🔸制作过程
1⃣️白萝卜去皮，切十字刀，然后切薄片，火腿取1/3，切小片备用
2⃣️开火，加少量油，加入火腿翻炒，直至表面变色，有微微的出油
3⃣️加入白萝卜，翻炒变色不用炒熟，锅中倒入适量水差不多2/3的样子，水沸后然后加入一勺料酒，撒上小葱，继续煮至收汁即可。

火腿配上萝卜，咸淡相宜，而且吃起来很鲜，超级推荐，做法也很简单。
💌如果喜欢口感更软的萝卜，可以稍微多一些水，多煮一会儿。
用料：
1/3个金华火腿
1个白萝卜
1勺料酒
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
红糖大枣开花馒头
自制的馒头，吃出健康吃出美味！
用料：
500克面粉
2克泡打粉
7克酵母
100克红糖
8颗红枣
250克温水
做法：
找一个干净无水的空盆，加入500g面粉，2g泡打粉，然后找一个碗加入7g酵母粉，加入250g温水，搅拌融化酵母粉，分3-4次倒入面粉中（用筷子搅拌成面絮），下手揉成光滑的面团，找一个温暖的地方自然发酵2小时（或者烤箱发酵功能40分钟左右）。图片为发好的效果。
面发好后，放到案板上揉搓排气1分钟，然后摊平均匀铺好提前准备好的切丁的大枣。
然后按照依次折叠四面，包裹起来。
继续揉面5分钟（时间可以调整，时间适当越久点越好吃）充分排出气泡。放在温暖的地方二次醒发。
二次醒发好了，时间在15分钟左右，也可根据查看面团有变轻的感觉即可。
放在案板上揉搓排气1-2分钟，用刀分成大小均匀的剂子。
然后揉每一个剂子每个剂子20秒左右，揉成光滑的面团，本次有两种开花的方法：1、揉光滑后，用厨房专用剪刀，先剪一刀，然后分别十字方向每侧剪两下即可（第一次做比较适合）；也可以直接揉剂子的过程把光滑的面朝下即可。盖上保鲜膜继续醒发10分钟（剂子拿起来变轻）。
锅中水烧开，切记一定是水开后在放入醒好的馒头。大火烧15分钟后关火焖3分钟即可。
美味的红糖枣花馒头出锅了😋
爽口萝卜皮
用料：
盐糖鸡精
心里美萝卜
干辣椒
白芝麻
花生碎
香油香醋
做法：
将心里美萝卜薄薄地切去外层绿色的一层皮，再将内层的厚皮切下来，放入冰水冰镇十分钟取出
加入盐、糖、鸡精、香醋、香油腌制
锅内油烧热，下入干辣椒炝锅，将热油浇在罗卜皮上
撒上白芝麻和花生碎
草莓罐头
用料：
新鲜草莓
冰糖
做法：
洗草莓。
整理草莓，把较大的切小点。
撒上冰糖。
入锅蒸，水开后大概8分钟左右就可以了。
冰糖在融化中。
关火放凉。
装瓶，开吃。
剩下的汤汁太多了，装了3个冰棒盒。绝对纯天然，不添加任何“胶类”。
两人食
记录做了饭的日子…
用料：
4只螃蟹
白菜
四季豆
紫燕藤椒鸡
做法：
记录做了饭的日子…
简单到原地起飞的柠檬茶
北京也热起来了
早晚凉嗖嗖
中午又热到飞起

前一天冷萃茶汤
第二天睡醒
切两片柠檬 来点儿柠檬汁儿
齐活儿！！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

自己做的总比外面的健康呀
你缩是吧(｡ì _ í｡)

看看小贴士奥
用料：
2个柠檬
适量茉莉花茶
糖浆
适量冰糖
适量水
做法：
最好前一天晚上就把冷萃好                                        冷萃出来的茶汤不会苦涩                                            只用在壶里放上茶叶和常温水就可以
第二天睡醒再做糖浆都可以                                        锅里放冰糖（我jio的冰糖比较健康 砂糖也可以）                                             放适量水                                                                                                                        开火加热至糖全部融化就可以了                                                                                                                        可别焦了( ･᷄ὢ･᷅ )                                                                                                                         毕竟不是做焦糖 你说是吧
等糖浆放凉的同时柠檬切片                                                                                                                        直接把柠檬放入瓶子里                                                                                                                        剩下的柠檬榨干它！                                                                                                                       也一同倒进瓶子里(´･ω･`)                                                                                                                        
我的瓶子比较胖（可能随我hhh）                                                                                                                        如果嗜酸的话再榨一个柠檬的汁也阔以凹                                                                                                                        我个人觉得两个柠檬的汁刚好
加上糖浆                                                                                                                        还是适量                                                                                                                        具体为什么呢看小贴士吧( ･᷄ὢ･᷅ )
加茶的那一步忘记拍了QAQ                                                                                                                        下次补上下次补上                                                        觉得不够凉的话小杯子里放冰块儿                                                                然后就喝呀！                                                                 是不是超简单的                                                    （后面的画是自己画的 还没画完 见笑了hhhh）
花生酱多多的饼干
很多方子里花生酱的比例比较少，而我们家就喜欢加入多多的花生酱。黄油和花生酱混合时浓郁的香味一定让你对这款饼干充满期待。
用料：
230克花生酱
150克黄油
2个鸡蛋
400克低粉
140克细砂糖
做法：
黄油和细砂糖混合，用打蛋器打至发白变大。
 分三次加入鸡蛋，继续搅打至羽毛状。
分次加入花生酱，搅打均匀，我用的花生酱是有盐的，如果没有加入一小撮盐。
 把低粉过筛加入进去，用刮刀切拌至基本无干粉。
这时候可以加一些自己喜欢的干果，巧克力，蔓越莓等，我加入的是切碎的核桃。

把做好的面团分成小球，按压拍平，放在烤盘上，我一共做了45块。
 放入风炉，我分成了两盘，165度烤20分钟。
咸菜猪大肠
不用八角大料的简单美味。以前煮煮大肠总会放很多八角大料，同事推荐的这种做法，简单又有颜值。
用料：
500克猪大肠
适量咸菜
100克五花肉
姜一块大蒜一头干辣椒适量
做法：
猪大肠收拾干净。我用面粉两面搓洗干净，剔掉内壁的肥油。再两遍过水，过水的时候加点料酒葱结。
热锅，放生姜大蒜，稍微爆一下三层肉。加开水，干辣椒，放入猪大肠。煮至七成熟。
加入咸菜，少许生抽。煮至自己喜欢的口感。
牛肉焖锅
用料：
200克牛肉
半个洋葱
2片香干
1小把金针菇
1根香芹（切末）
1个红线椒（切成小段）
3勺生抽
1勺老抽
2滴小鲜侣
2滴香油
1勺白酒
少许生粉
少许盐
1勺孜然粉
1勺勺辣椒酱
5瓣蒜（切末）
做法：
新鲜牛肉切片，不要太厚也不要太薄，中等厚度就可以啦！撒一点盐，1勺白酒（小勺子），2滴香油，孜然粉和少许的水把牛肉抓拌均匀，让牛肉吸干所有的水分和白酒，腌制15分钟。
调一碗料汁，生抽，老抽，小鲜侣，辣椒酱全部丢进去，搅拌均匀，再加一勺植物油。
锅子烧干水关火，薄薄地刷上一层油。
洋葱切成这样，铺在锅底。
金针菇也铺上
铺上想干，撒上一勺调配好的料汁，再把蒜末和香芹末撒上一层。
尽可能均匀一点撒上料汁，这样更入味。
撒上香芹末和蒜末
香干铺完后，再铺上腌制好的牛肉。这里一定要注意腌制好的牛肉下锅前要过上一层生粉，再铺到香干上，剩余的料汁，蒜末，香芹末和辣椒段。
盖上锅盖，开最小火，八分钟。
这样一锅香嫩入味的焖锅牛肉就做好啦！
搞定，出锅
土豆丝饼
用料：
一个土豆
若干油
一锅铲生抽
若干淀粉
做法：
土豆切丝，越细越好
洗净，加入淀粉拌匀
加油
加入生抽，煎到两面金黄
做好了
紫薯玉米牛奶燕麦粥（减肥）
减肥餐
用料：
1个紫薯
300克牛奶
30克燕麦片(即食)
一根玉米
（选配）胡萝卜
做法：
准备食材，像我这样
锅内加适量的水烧开
加入准备的紫薯，胡萝卜，玉米等，你喜欢可以加红薯或者其他
煮三四分钟分钟后加入燕麦片
不停地搅拌
等到够稠的时候加入牛奶
不停搅拌，直到你喜欢的粘稠度
也可以用红薯玉米做，是这样的。
素三丁
给妈妈做的素食
用料：
1根胡萝卜
1个杏鲍菇
1个辣椒
1勺生抽
1勺烧烤酱
做法：
杏鲍菇胡萝卜尖椒切丁 杏鲍菇炒至金黄 下胡萝卜翻炒➕烧烤酱 放尖椒 加一勺酱油 翻炒就可以了 没有步骤图 很简单 味道也不错 
快手菜 可以试试
老味儿京糕条
老味儿京糕条，自己做。零添加、放心吃！独立小包装，吃着更方便。
用料：
500克红果
400克冰糖
400克清水
做法：
老味儿京糕条，自己做。
零添加、放心吃！独立小包装，吃着更方便。
500克红果洗净去核放入砂锅或不粘锅中，加入400克冰糖400克清水。大火烧开后转小火煮20分钟左右，水分基本熬干。
成透明粘稠状关火，晾至温热。说明一下，这步就是完成了红果烙的做法。喜欢吃红果烙的宝宝们，到此结束。
模具底部铺好油纸将晾至温热的红果烙放入料理机，无需加水打成泥，倒入模具中。借助刮板刮平表面。。
不容易刮的很平，这样就可以了。刮的时候动作要快，时间长了，红果泥凉了就更不容易刮了。厚度各随心意，我这个是1厘米左右。剩下的就交给时间。上面盖上一张保鲜袋，无需封严，避免形成水蒸气。这个季节，室温下晾晒两天。
两天时间到。
因为底部铺了油纸，倒扣脱模很容易。
揭开油纸。定型似乎不太完美，没关系，这是反面，再说了，切块后就什么问题都没啦！

看！怎么样？晶莹剔透、色泽明艳。
消食开胃、清新解腻。切成小块独立包装，无论是放在办公室还是车里，可以随时随地享受美味啦！
干净卫生。馈赠佳品。吃完的包装袋不要随手乱丢，环保意识要牢牢记得哦！
虾仁鸡蛋炒米饭
加入香菇粉是促进虾仁里钙的吸收，牡蛎粉补锌效果比较好，所以这个虾仁鸡蛋炒米饭是钙锌同补色泽丰富的一道宝宝餐
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
5只鲜虾
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量玉米粒
1克盐
1勺味极鲜酱油
0.5克鸡精
做法：
鲜虾去头去尾去虾线切块，胡萝卜，黄瓜切小丁，鸡蛋打散，玉米粒淘洗干净待用
锅内热油，先加入鸡蛋炒成块状，然后依此加入虾仁，胡萝卜，玉米粒翻炒，待虾仁变色加入盐，酱油，鸡精翻炒一分钟
转中小火，加入米饭，翻炒均匀，米饭最好提前捻开，不要一整块加进去，那样不好分开
翻炒均匀后加入黄瓜
翻炒均匀，出锅前两分钟加入香菇粉，牡蛎粉，拌匀即可出锅
有蔬菜有虾仁有鸡蛋，颜色丰富的一道健康炒米饭
黄芪炖鸡
用料：
半只鸡
适量黄芪
做法：
鸡肉洗净剁成小块，焯血水后冲洗干净
清洗过的黄芪准备好备用
砂锅入清水加老姜片、黄芪片、老母鸡煮开，
倒入适量料酒，开最小火慢炖两个小时。4、加适量枸杞和盐调味，再炖10分钟即可。
奶酪橙皮土司
成品100克（可做两个橙皮土司）
用料：
两个400克橙子
70克白糖
少许水
200克高粉
50克低粉
50克小三角奶酪三块
50克糖渍橙皮
2.5克酵母
2克盐
100克左右水
50克鸡蛋
做法：
橙子两个把外皮清洗干净
然后只留下皮
或者将橙子切半，轻松取皮
加少许水，煮五分钟，再泡五分钟
煮过的橙子皮比较软
这样就能轻松的去掉里面的白膜
然后将橙皮切成丝
加50克糖和少量的水煮
煮好后，橙皮就比较有光泽拉
再加20克糖搅拌均匀
放入容器中
密封保存
所有材料除橙皮外放入容器中
揉出膜后，加入切成碎粒的橙皮丁
然后揉均匀，至大片薄膜。发酵至两倍大
分成三份
然后滚圆，静置一会儿
取其中一份擀长
卷起
然后静置10分钟
再擀长
卷起
三个面团都同样操作，放入土司盒内
发酵至九份满
烤箱180度预热，下层，30分钟左右
家庭版港式奶茶
疫情期间想饮奶茶，茶品店不开门，唯有自己做
用料：
立顿红茶包:2包
三花淡奶:80ml
水:800ml
糖:25克
做法：
一般最好选用立顿/车仔的红苶，因为家里只有乌龙茶包，所以选了它
加800ml的水，2茶包放入养生壶，按花茶的功能，煮茶底（喜欢茶浓的可以放3包）
煮好茶底，小奶锅放入25克的糖，慢火煮融白糖
糖完全融化
糖煮融后，拿一个过滤（我用冲茶的过滤），将煮好的茶底倒入（倒的时候放高一点，小心蒸汽烫手），煮开
我这杯子可以装350ml的水，所以我放了40克的三花淡奶（茶水和奶的比例350：40）
（喜欢奶浓味的可以放50ml的淡奶）
将煮好的茶在高点直接冲到杯子里
一杯家庭版的港式奶茶完成👌
在家做的奶茶干净卫生，用的原材料也是好的，而且味道不比外面的差
喜欢浓茶底的可以多放茶包，喜欢浓奶味的可以多放奶，浓淡随自己喜好
绿豆百合小米粥
用料：
绿豆
小米
百合
冰糖
做法：
绿豆提前泡发，百合洗净备用。
锅内加水，放入绿豆和小米，大火烧开后小火慢炖。
半小时后加入百合。
一小时后放入适量冰糖。
一小时后关火。
双皮奶
双皮奶号称广式甜品之王，
上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，
让人唇齿留香~
用料：
400ml牛奶
2个鸡蛋
2糖
做法：
牛奶放入碗中，在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右
把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌用蛋筛均匀即可
蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口子
倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去
把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面
再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。
小美版熬猪油
用料：
500g猪板油
做法：
把猪板油切成小丁。
放入网锅，5分钟，50度，速度5清洗板油。
清空主锅，倒入清洗好的板油，设置20分钟/温度V/速度反转小勺，开始熬，时间到了把熬出来的油用过滤网过滤倒入玻璃瓶中，剩下的板油块继续20分钟/温度V/速度反转小勺熬，时间到之后再把熬出的油倒入玻璃瓶中，基本就熬好了。
这是刚熬好的油，等油自然冷却后放入冰箱冷藏保存。
日式炸生蚝—附塔塔酱/鞑靼酱做法
没图 有空再来补图
用料：
勺沙拉酱
做法：
第一步，日式海鲜类的炸物要配塔塔酱。
酸黄瓜一个，洋葱40克和鸡蛋一个都要切成碎末，再加入三勺蛋黄酱挤上柠檬汁拌匀，制作非常简单，这个酱因为有洋葱，所以要现吃现做。
第二步要调制一个关键的面糊面粉，里加两个鸡蛋，加上一勺盐和一勺白胡椒粉加入适量清水，这个面糊要调的浓一些
第三步，把撬好的生蚝倒入面糊里蘸（示范图一次裹了两个哦），正好有一个好方法，那就是先在面包里挖个坑，用勺子舀起沾满面糊生蚝，放在这个小坑里，用手轻轻的团起来就好了。
油温五成热，下锅生蚝，不要炸的时间太长，只要面包糠一变成金黄色，那就可以出锅了。装盘时垫上吸油纸，最好是天妇罗纸。炸生蚝做好了。
炸酱面（土豆）
土豆炸酱面，今天夏至，打开微博才知道今天应该吃面条，家里没有面条，自己擀吧
用料：
约800g面粉
200g猪肉
1个土豆
2根叶子葱
指甲大小姜
1瓣蒜
适量水
1小勺盐
做法：
盐和面粉混合，边倒水，边搅拌，揉成光滑稍硬的面团，盖上保鲜膜醒着
醒面的时间准备酱料，土豆切小丁，姜切末，猪肉切小丁，大小和土豆丁一样，葱叶切碎，蒜拍成末
锅中热油，花椒末，干辣椒，姜末入锅，油温稍热放入猪肉肥的部分，煸出油，再放入瘦的部分，肉快熟时烹点醋和味极鲜
加入葱和蒜，再加入土豆，煸炒，加入豆瓣酱继续炒，最后加入水没过土豆，烧开后，小火慢慢加热。
小碗加水和淀粉，等酱熬好后加入水淀粉，大火收汁，加入鸡精出锅
熬酱过程中擀面条，另一灶烧开水，待面条擀好后，下水煮熟，过凉水
盛出面条，舀上土豆酱，美美的吃起来吧
花生酥饼<无黄油版>
花生酥饼，大家都有能搜到很多的菜谱，这款是适合妈妈的口味我更改了些配方，少油少糖，用了带颗粒的花生酱还加了很多香烤花生碎*
用料：
150g.       B低筋面粉
90g.          A花生酱（颗粒型）
40g.          A色拉油
40g.          A白糖
1个.           A鸡蛋
3g.            B苏打粉
3g.            B泡打粉
适量花生碎（烤香）
做法：
混合材料A：花生酱，色拉油，鸡蛋，糖。搅拌均匀即可
将材料B：所有粉类过筛后倒入材料A的碗里
预热烤箱的同时，把花生放在烤盘上烤出香味，拿出来用擀面棒碾碎（我的偷懒做法）
混合好的材料A加入筛过的材料B，加入花生碎C，拿刮刀搅拌均匀
用手搓成小团，压平（直径约3CM），可以用大拇指在中间按出一个小坑，在里面压入烤香的花生碎装饰
入烤箱烘烤：170度/15分钟，烤到最后还有5分钟左右，饼干表面颜色变深，这时候注意饼干周边，如果有变糊的颜色，建议调低温度
钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，从清代流传至今已有上百年的历史。方脑壳的猫钵钵鸡秉承传统工艺，结合了乐山和洪雅两地钵钵鸡的特点，选用高品质原材料，制作出了这道麻辣鲜香的传统名小吃。我们选用的是汉源花椒和顶级二荆条干辣椒，纯手工熬制，不论是自家解馋，还是馈赠亲友，都非常巴适！
用料：
1个土豆
1根黄瓜
5只鲜虾
1片培根
2根火腿肠
任何自己喜欢的菜
做法：
将喜欢吃的菜品洗净煮熟，从锅里捞起放置一旁，等温度下降将菜用竹签串上（也可以选择不用竹签）
依此将油包，料包，芝麻包倒入一个干净的盆中，再加800毫升至1千毫升水（有鸡汤更好）进行搅拌均匀。
将第一步备好的菜品放入第二步备好的料中浸泡，半小时即可。
番茄龙利鱼
龙利鱼柳木有刺最适合宝宝吃了。
用料：
1片龙利鱼
2个西红柿
3勺番茄酱
1勺料酒
适量盐
适量白糖
3根小葱
1/4个洋葱
5片生姜
少许（可不加）白胡椒
少许个番薯粉
做法：
材料准备，龙利鱼柳在超市就能买到，要买冷鲜的哦，速冻的口感会比较差哦。
番茄洗净切块，洋葱切丁，蒜片切成蒜蓉，生姜切片，小葱取根部切小段。
龙利鱼切片，用压蒜器挤出一点生姜汁。
放入盐、料酒、木薯粉、白胡椒腌制10分钟。
起油锅，先倒入准备好的蒜蓉生姜，炒香后再倒入洋葱翻炒。
最后倒入番茄翻炒，炒出番茄的汁水。
再加入一小碗水，放入番茄酱、盐和糖。
大火煮开转小火熬煮至汤汁浓稠。
放入腌制好的龙利鱼，在放鱼之前要将火调回至大火。
鱼片变白后就可以起锅装盘，最后撒上葱花。
罗宋汤
这道汤一直是我们家经常做的一道菜，很受家人喜爱，做法很简单，分享给大家。
用料：
1斤牛肉
2～3个西红柿
半个洋葱
1根胡萝卜
1个土豆
几片包菜
适量番茄沙司
2个八角
3片香叶
1小块桂皮
适量盐
1勺鸡精
少许黑胡椒
适量白糖
做法：
牛肉洗干净，放进锅里焯水，放点白酒去腥，烧开撇去浮沫，在煮个几分钟，然后投入凉水中反复冲洗干净。准备一口干净的锅，我家炖牛肉都用高压锅，这时八角，桂皮，香叶还包括牛肉也一起放进高压锅里面选择牛羊肉健45分钟，这时我们就可以准备配菜啦。
西红柿，洋葱切块，胡萝卜和土豆切滚刀状，包菜手撕备用
等牛肉烧好，接下来我们来炒菜，热锅凉油，先炒西红柿接着洋葱胡萝卜土豆然后加点番茄酱翻炒均匀，在添加多一点的水进去煮，这时把牛肉加进去，牛肉是不用油炒的，切记，中大火，烧开在转中小火煮15分钟左右，这时可以加盐白糖调味，介意鸡精的可以不加，起锅前把包菜放进去，汤的温度是可以把包菜烫熟的。最后撒上黑胡椒。
成品。
红烧鸡爪
最喜欢吃鸡爪啊，猪蹄啊这类的东西
用料：
八九只鸡爪
适量葱
适量姜
适量蒜
适量冰糖
适量盐
适量五香粉
适量料酒
适量生抽
三四个干辣椒
适量食用油
做法：
鸡爪洗净，烧锅开水，鸡爪放水里焯一下捞出
准备葱姜蒜
锅烧热，加油，转小火，加冰糖，冰糖溶化后，加鸡爪，转大火翻炒(炸的我没来得及拍图😂)
鸡爪翻炒上色后加水，并将葱姜蒜，干辣椒，生抽，料酒，五香粉加入
水沸腾后，转小火，开始慢慢等待。等待的时候给自己做杯饮料，我今天做的是沙棘养乐多。很简单，将沙棘果汁和养乐多倒进杯子再加点水，👈🏿完美👉🏿
等锅内水还剩下四分之一开大火收汁，并加入适量盐，呈出
鸡爪入口即溶，呼啦啦啦毫不犹豫开始吃
鲜虾肉末韭菜盒子
皮薄馅多的煎饼盒子😋
加了少许油的皮更酥脆，一口下去，馅都在流汁，好香
用料：
500克面粉
300克80度温开水
适量虾仁
适量韭菜
适量鸡蛋
适量肉末
适量豆芽
适量香油
📝馅料没称，喜欢肉多就多下，喜欢韭菜多就多些韭菜，我的馅料调出来比较均衡。
做法：
面包加入温水搅拌成面絮。
加入10克油，揉成面团盖盖子醒发30分钟
‼️加油是为了煎出来的皮更酥脆
醒发好后，再揉会，让面团更柔软
分成等份，擀成圆形⭕️
馅料:肉剁成碎末，虾去壳挑去虾线，切粒，韭菜，豆芽切成小段，鸡蛋煎熟后切成末放冷待用;
肉末加入1个蛋清搅拌均匀，少许生抽，盐，胡椒调味腌制一会
💥调味根据自己的喜好调整，喜欢辣就加些花椒油，姜蒜末类都可以的。
所有材料混合搅拌均匀，再加入适量盐，香油，鸡精，蚝油调味顺时针方向搅拌均匀。
满满的馅料
包起，对折，折褶子
包子褶子
压扁
✌️✌️
平底锅🍳下少许油，热锅热油下盒子中小火煎，两边金黄即可
盛出。
来一口😋😋
皮薄馅多。
再煎一盘
 一口一个香👍👍