广式家常靓汤合集
广东人喜欢煲汤，好的汤水能让身体的免疫力提高！我主要在这里记录家里老人教的家常汤水方子，会不断更新！承包你一年的汤水！😄
       每道汤后面有日期，有些汤适合四季，有些是应季节特点煲的。
       家常汤不像药材汤，份量也不是太精确，自己根据实际情况调整！😄

欢迎大家跟做，或者交流自己的做法配方😄
用料：
几个蜜枣
 几颗红枣
几片陈皮
几片姜
10几个无花果
克芡实
克薏米
做法：
1、何首乌牛展汤 202
2.29
何首乌  2两
牛展   1斤
红枣   10颗
姜     几片

补血旺血 女性喝不错！
牛展可以单独做一样菜，捞起加酱汁！
2、西洋菜猪肺汤  202
3.4
猪肺  一付
西洋菜  2斤
红萝卜  1条
蜜枣  几颗
姜 几片

润肺，适合一家老少
3、虫草花淮山煲鸡 202
3.7
虫草花  半斤
干淮山  适量
鸡  一只
姜片  适量

全家适合
4、红萝卜玉米鲜淮山猪展汤 202
3.8
红萝卜
玉米
鲜淮山
猪展
蜜枣

清润，全家适合
5、黄花鱼鱼头豆腐芫茜汤  202
3.9
汤里没有鱼头，因为下油和姜把鱼头煎透后加水煮开了，就扔掉了，只要鱼头汤。
换锅后，加入芫茜和豆腐煮半小时左右就成了。
这汤可以下火，热气的人适合喝。
小黄花鱼鱼身裹上面粉炸来吃，香脆！
6、谷芽麦芽猪横脷汤 202
3.10
谷芽麦芽  适量
猪横脷汤   一付
鸡内金  一个
蜜枣   适量
麦冬  适量
也可以再加些甘草、云苓，味道更好
       谷芽麦芽猪横脷汤能够健脾开胃、消食化积，适合孩子胃口差，脾胃虚弱，消化不良的情况。
猪横脷加上蚝油也是一道菜😄
再加上些胡椒粉更好吃！

猪横脷加五花肉和豆腐块一起焖也不错！
7.马齿笕咸蛋汤 202
3.12
马齿笕   
咸蛋
蒜头

   把马齿笕煮到差不多就打进咸蛋稍煮一下，关火。这汤不用放姜，放蒜头味道更搭。可以祛湿的汤。
8.土茯苓煲龙骨 202
3.13

土茯苓
龙骨
蜜枣

    能祛湿，去皮肤毒。煲龟最佳，瘦肉也很不错的选择。土茯苓不吃，喝汤吃肉[偷笑]

两斤土茯苓、一斤多的扇骨加上蜜枣，3--4个小时熬成。祛湿补脾、解毒利湿、通利关节，加上蜂蜜，还可以去皮肤毒，更完美！
9.白鲫红萝卜玉米汤  202
3. 14

材料：白鲫鱼、红萝卜、玉米、芸苓、陈皮。

白鲫鱼下油锅煎至皮有点焦香，加水大火煮到水变白，换汤锅加其它材料再煮。

清热祛湿，健脾和胃。
鲫鱼红萝卜玉米汤（2） 202
05.23
材料：鲫鱼、红萝卜、玉米、烧猪骨、云苓、蜜枣、蚝鼓、姜片
1
无花果猪肺汤  202
3.15
材料：
猪肺一个，洗干净，放锅里煮，去掉杂质。
无花果 10几颗，越多汤越甜
南北杏 适量  可切碎
百合  适量
海底椰  适量
陈皮  几片
姜  几片




猪肺捞起，放蚝油、糖，就是一道美味的菜。
11.红萝卜玉米淮山猪骨汤 202
3.16
材料：
红萝卜
玉米
猪骨
鲜淮山
瑶柱
蜜枣
姜片

12.苹果无花果虫草花煲猪骨汤 202
3.18
材料
苹果 6个
无花果  十几个
虫草花  20克
红萝卜 1条
猪骨  适量
姜 几片

润肺，现在这个抗疫时期很合适
13.鸡生肠酒糟  202
3.22
一付鸡生肠用姜炒，然后放水和客家酿酒一起煮，平时这样也很好喝。今晚还放了自家做的有红麴的酒糟。
 女人喝好，我坐月子时经常喝。
14.月子汤
上一条说到坐月子，补充一下家婆给我弄的几样汤水，当时也没想着记，所以没有照片。

海参、党参、北芪、红枣、花胶、姜片炖鸡。有滋补、催奶作用。

白鲫汤、鸡蛋姜汤都有催奶作用。
15.节瓜鱼汤  202
3.23
鱼姜到皮焦黄后锅下热水，大火煮沸后换锅加进一条五花肉、节瓜继续煮。汤水煮出来是奶白的。

汤做好了，鱼拿出来做成五柳鱼，五花肉切块加酱油就很美味了。节瓜捞起。三菜一汤搞定！
节瓜鱼汤也可以用鱼骨，捞起直接放酱油就ok了！
16.药材汤  202
3.24
适合家中老人，特别是腿脚不舒服的，一转季就会痛的。此汤舒筋活络的功效，喝时可以加点白酒进去。
药材有：续断、牛膝、杜仲、首乌、牛大力、黄不留痕各20克左右，再加几颗黑枣。还加了一个猪脚进去，可以做成醋溜猪脚
醋溜猪脚
放了姜、腌制的木瓜。
17.石斛虫草花煲鸡 202
3.25
材料：
鸡一只
瘦肉一块
石斛、 虫草花适量
淮山薯一条
蜜枣几颗
姜几片
枸杞适量
鸡焯水后与所有材料一起放煲里，煲两小时左右就可以了。

功效：清热生津、滋阴、开胃健脾、治疗营养不足、贫血等作用。
18.断奶方子
一剂煮1500左右的量，早上三杯，晚上一杯。可以先三天的量，自己看情况需不需要增加。
202
5.4
开始喝回奶茶，连喝三天。
19.红萝卜西红柿土豆鱼汤 202
3.27
材料：
鱼尾一条
猪蹄一个
红萝卜一条
土豆 一只
西红柿2只
姜几片

    鱼尾煎过放水煮汤，汤滾了换锅放材料继续煮，一个小时左右就搞定了。

富含维生素C和类胡萝卜素，全家适合，特别是小孩子。
     除了猪蹄子可以做菜，鱼尾捞起，用蒜头、姜、豆鼓闷，味道好吃极了！还可以再加上切碎的紫苏。这四种配料一起煮，单独吃，也是一道不错的送饭菜。
2
节瓜咸蛋瘦肉汤  202
3.29
    节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。

21.鱼腥草无花果红萝卜苹果水  202
3.30
材料：干的鱼腥草20克
无花果适量、苹果2个、红萝卜1条、椰枣10来颗、姜几片

养肺润肺，适合全家当凉茶喝，加猪展进入就是一道汤。
鱼腥草苹果汤  202
05.18
材料：猪展、鱼腥草、红萝卜、苹果、无花果、椰枣、姜片。

润肺、消炎、清热[微笑]
22.薏米芡实莲子鸡汤 202
3.31
材料：
鸡一只，薏米、芡实、莲子适量，蜜枣3颗，姜几片。

祛湿养脾！
23.木瓜瘦肉汤   202
4.2
加了腌过的咸瘦肉，几片姜，快手汤。也可以加猪展。
效用：健脾除湿。
24.酒糟艾叶鸡蛋汤  202
4.4

主要功效:温经散寒通络推荐理由:春困，四肢乏力，天气转暖但仍觉手脚冰凉来的人群。
材料:酒糟5、6匀，新鲜艾叶50克，鸡蛋2～3个，桂圆肉10克，红枣2个，红糖适量(2～3人量)

烹调方法:

(1)艾叶洗净，摘取嫩叶部分，放入锅中，加水1000毫升，煮约15分钟后加入红糖。
(2)煮至红糖融化，打入鸡蛋，放入桂圆肉、红枣。不搅拌，转小火煮约10分钟，加入醪糟再滚数分钟即可。
酒糟加了红麴，生二宝时酿的，差不多有两年时间了。
25.艾草鸡蛋汤  202
4.6
艾草我最经常的做法就是煎个蛋，加水煮开放艾草，10分钟搞定。快手又健康，适合女性四季喝。
艾草，家平台的花盆里种了，一年四季随时想吃都可以，很方便。
艾草煎鸡蛋
拿最嫩的艾草切碎，像韭菜煎鸡蛋的做法，也是很好吃的！
26.枸杞叶猪肝汤  202
4.8
    枸杞叶猪肝汤是一道药膳。此汤由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，具有补肝明目的功效。

材料：枸杞叶、猪肝、姜片
     枸杞的茎捆起来和叶子放到水里先煮出味。茎扔掉，放进猪肝片（用盐、酒、味精、油腌制20分钟），煮15--20分钟即可。
27.淮山栗子鸡汤（1）  202
4.11

材料：母鸡一只、淮山两条、栗子半斤、大红枣6颗、咸猪骨4两、枸杞一大把、姜几片。（用的是冻鸡，所以放咸猪骨调味，用新鲜鸡也可以不放。）除了红枣栗子，所有料冷水下煲，大约两个小时。煲一个小时后放红枣，栗子只需煲半小时左右。
     料足，不用放盐汤也很鲜甜。具有益气健脾，厚补胃肠的作用。放了枸杞，可以明目。
淮山栗子鸡汤（2）  202
4.29
材料和上面基本一样，只是红枣换成了2颗蜜枣，更适合小孩子喝。
28.烧猪骨苹果雪梨汤（1）  202
4.17
材料：烧猪骨一条，猪展肉一块，苹果雪梨几只，无花果、干百合、南北杏一大把，陈皮、姜片两片。
清心润肺。
烧猪骨苹果雪梨汤 （2） 202
5.9
材料：烧猪骨6块、猪展肉2块、苹果雪梨几只、百合、南北杏一把，陈皮、姜片两片，蜜枣几颗。
下了无花果的汤有股味，小孩不喜欢可以用蜜枣代替。
苹果雪梨扇骨汤 202
9.6
材料：苹果3个、雪梨4个、扇骨1斤左右、无花果20个、陈皮姜片2--3片

29.牛肚汤  202
4.21
特别适合小孩子，健脾祛积。😄
材料：牛肚、一副鸡壳，淮山、茨实、薏米、莲子、姜片。
3
玉米海带猪骨汤 202
4.22
材料：猪骨、玉米、海带、淮山薯、蜜枣、姜片。

31.莲藕绿豆章鱼汤  202
4.24
材料：莲藕、绿豆、章鱼、猪肉（猪骨）、陈皮、姜片、陈皮。
全部材料料冷水放煲一起，有的人也认为莲藕不能冷水下锅，那就水开了再下。煲两个小时左右。
32.芦笋鱼尾汤  202
4.28
     芦笋清热利尿，降低血压，改善心血管健康，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。
    嫩茎部分拿来做菜，老的部分可以煮汤。煮鱼尾汤，鱼尾捞起放酱油就可以做一道菜。
    煎鱼后加水、姜片煮沸后放芦笋。材料简单有美味！
加了鸡汤和一些鸡头、鸡颈鸡脚进入煲的芦笋鱼尾汤，特别甜。 202
5.5
烧骨鱼尾芦笋汤 202
8.15
33.节瓜猪骨汤  202
5.2
夏天节瓜就开始大量上市了，节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。
材料：节瓜2个、猪骨一条、五花肉一条、眉豆瑶柱适量、蜜枣2个、陈皮姜片几片
花肉直接切了放酱油就很好吃了。
34.田七叶瘦肉汤  202
5.4
这田七是土田七，叶子有点像平时常见的潺菜，吃起来没那么滑，但有自己独特的味道。
　田七叶的功效与作用为：活血化瘀，养气补心，降血脂，对预防冠心病有帮助。

35.田鸡冬瓜汤  202
5.6
材料：田鸡2斤，冬瓜3斤，姜片、蒜头适量。姜、蒜头用油爆炒一下，下田鸡继续爆炒，放料酒。放去掉馕的冬瓜片稍煮一下，换汤锅煮1个小时左右。
冬瓜在夏天吃是最好的，时令瓜果。冬瓜的皮削了以后留着，晒干，之后可以在大小暑时做解暑汤材料。
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。
捞起青蛙和冬瓜可以做菜，还给小宝做了蒸田鸡。剁碎加姜片，煮饭时放饭面蒸熟即可。
如果不做汤，水放少一点，汤汁浓点好送饭😄
36.红萝卜马蹄猪骨汤 202
5.12
材料：马蹄、红萝卜、玉米、猪骨、瑶柱、蜜枣、陈皮、姜片
37.冬瓜咸蛋瘦肉汤 202
5.13
材料：冬瓜、咸蛋1个、瘦肉、姜片
38.白鸽绿豆汤  202
05.16
材料：白鸽、绿豆、陈皮、蜜枣、姜
这汤能去皮肤毒。
 39.玉米羹   202
05.24
先从玉米的中间竖切开，然后用刀刮里面的肉刮出来。刮掉肉的玉米条放进煲里煮出味，捞起扔掉，放进玉米肉，煮开了，按顺序放马蹄粉、腌好的肉碎。一点点盐调味就很鲜甜了。秒杀外面所谓的玉米羹[得意]
4
枸杞猪肝瘦肉咸蛋汤 202
05.27
比第26个方子多了瘦肉和咸蛋，这些家常汤的料有时可以自己增增减减，自己喜欢喝就好了。😄
41.苋菜汤 202
6.10
苋菜含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，同时还含有丰富的铁、维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量，并提高携氧能力，促进造血等功能。经常食用可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

用蒜头即可，红红的，有点像杨梅汁[呲牙]
42.  椰子煲鸡 202
6.25
两个椰子一只鸡，不需要其他料已经很好喝。[微笑]
加上红枣，汤更鲜甜  202
8.15
43.白贝木耳瘦肉汤  202
6.28
材料：白贝木耳、苹果、瘦肉、黑枣、姜
木耳通血管、祛风行气、散瘀止痛。我生完小孩，家婆做的第一碗饭是姜蛋炒饭，第一样汤就是白贝木耳瘦肉汤[微笑]
44.淮山猪骨蚝鼓汤  202
6.30
材料：猪脊骨、蚝鼓、核桃、鸡爪、莲子、百合、红萝卜、薏米、茨实、红枣、陈皮、姜。
非常适合小孩子喝，健脾祛湿。第一锅通常给小孩喝，我这碗是翻煲的，依然很浓。
45.  白瓜鸡生肠汤  202
7.1 
平时鸡生肠用来煮甜酒特别好喝，因为近期在减肥，所以做了白瓜汤。
46.冬瓜瑶柱猪肉汤  202
7.3
材料：冬瓜5斤、瑶柱、五花肉、姜、陈皮
五花肉煮好后切片，蘸酱油就很好吃了[微笑]
47.沙榄石斛汤  202
7.6
清喉润肺，全家都可以喝
48.炖瘦肉水 202
7.24
       瘦肉、麦冬、蜜枣、姜片、陈皮。不用放盐也很清甜。病后或者吃药多了，广东人喜欢做这瘦肉水补身子。
49.白茄子鲫鱼眉豆汤 202
7.31
    这个汤水材料有点特别，有白茄子、白鲫、眉豆、红枣，是楼上邻居阿姨的配方，说盛夏这个季节喝最好。解肾毒、清热。味道还不错！[微笑]
5
节瓜鱼尾红萝卜骨头汤 202
8.10

先把五花肉、猪皮、红萝卜、鱼尾、瑶柱、蜜枣、姜放煲里煮个把小时，再捞起五花肉放白瓜煮半小时。
可以一汤几味，鱼尾、花肉放酱油就可以了，汤非常鲜甜！[微笑]
51.牛肚汤  202
8.23
牛肚、淮山、薏米、莲子、茨实、蜜枣
52.苋菜咸蛋鱼滑汤  202
9.1
53.淮山扇骨红萝卜鱼汤 202
9.9
材料：扇骨半斤，鱼骨1斤半，淮山3条，红萝卜1条，云苓1把，红枣十来颗，陈皮姜片几片。
头啖汤给二宝煮面用，大人喝翻渣的依然很浓。
鱼骨放酱油就好了！
54.百合金针菜鸡肉汤 202
9.10
尿酸高的人很适合喝，百合已经全部溶到汤里了。😄

56.响螺莲藕汤  202
9.12
响螺、莲藕、鸡骨、五花肉、花生、陈皮、姜。
五花肉和莲藕设片炒，可以做一道菜！
55.芙蓉汤 202
9.14
冬菇、虾米、山药、红萝卜、玉米、生菜、鸡蛋，早上搭配小馒头做早餐。
56.淮山红萝卜瑶柱番茄鱼骨汤 202
9.25
材料：淮山、红萝卜、瑶柱、番茄鱼骨、陈皮、姜、蜜枣
57.莲藕大骨绿豆汤
莲藕、大骨、绿豆、蚝鼓、蜜枣
58.生鱼骨头汤
生鱼三条、扇骨、淮山薯、红萝卜、核桃、莲子、茨实、薏米、蜜枣、瑶柱
59.木瓜鱼汤  202
1
13
材料：木瓜、鱼尾、烧骨、花生、眉豆、红枣、姜片

秋天来了，木瓜润一下，加眉豆，可以祛湿。超甜的汤。