xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超低卡低脂超松软黑糖黑全麦吐司
之前做过不少黄油的吐司，口感松软好吃，但是热量超高而且易增肥，最近的我在减脂减肥，健康饮食！
虽然我们是减脂减肥的那一部分人群，但是口感不能降低了我们的生活乐趣，我们要吃的健康的同时，口感又美美哒……这样人生才更加有乐趣，人生才更加美好……
最近研究了这款低脂低卡的黑糖黑全麦吐司，简直真的是人间上等极品哈哈，迫不及待要与你们分享，俗话说独乐乐不如众乐乐……
我们家宝宝也是非常的爱，因为里面我夹了核桃碎和葡萄干碎，这款面包真的是老幼皆宜，营养全面，最主要宗旨好吃不胖，低卡饱腹，厨友们动起手来吧，come on！
配方是两个450克吐司盒的量
用料：
配方是两个450克吐司盒的量
320克黑全麦粉
320克高筋粉
360克牛奶
约35.6克（两块）黑糖
适量（根据面粉情况，可不加）水
3克盐
7克酵母
20克玉米油
约123克（2个）鸡蛋
44.2克（也可以换成其他你喜欢的坚果，量可调）核桃碎
22.3克（也可以换成其他你喜欢的，量可调）葡萄干
做法：
除玉米油和盐外所有材料放面包机混合均匀（先放液体，再放粉类）在混合的粉堆上挖个洞洞把酵母粉埋进去，揉至光滑均匀后加入盐，接着面包机揉12分钟后加入玉米油。
揉至可以拉出薄薄的膜即可，毕竟黑全麦面粉本身就影响筋度，这样就可以了。
面团滚圆，盖上保鲜膜放入容器，室温发酵至2-2.5倍大小。
手指蘸全麦粉戳面团中心不回弹不塌陷就是发酵好了，大概一个小时左右。
面团排气，分割成6份，盖保鲜膜松弛20分钟。
面团整形擀成长方形
翻面从上至下轻轻卷起
6个全部卷好后，松弛10分钟，再由上至下擀开。
擀好后，翻面撒撒上馅料，从上而下卷起，也可以不放馅料直接卷起，看你喜欢哈哈……
将卷好的6个面团放入吐司盒，二次发酵，我是放到烤箱发酵，烤箱底层放一盆温水，增加密闭空间的湿度。
发酵至8、9分满，像图中大概一个小时。
提前180度预热烤箱，将两个吐司放入烤箱下层，175度50分钟出炉（一定记得在烤箱旁边观察，上色满意了加盖锡纸，我是大概30分钟就上色满意了加盖了锡纸，根据你的烤箱温度来看上色情况）我是一个山峰吐司，另一个吐司盖了盖子（如果烤一个吐司的话可以酌情减少时间40分钟左右）
出炉来张侧颜照哈哈！
再来一张正脸哈哈。
特别好吃，我一口气吃了大半个，晚饭可以不用吃了哈哈。
蜂蜜柠檬黄瓜水
用料：
两片柠檬
看你喜欢多甜蜂蜜
一杯温水
几颗青葡萄
几片黄瓜
做法：
所有材料加一起就好啦
有没有很好看呀
😁
糖裹花生
超爱的一道美食，口感香酥脆甜。
用料：
适量花生
适量鸡蛋
适量面粉
适量白糖
适量油
适量水
做法：
鸡蛋打散，加入花生，搅拌至每粒花生都裹上蛋液
加入面粉，少量多次，搅拌均匀至每粒裹上蛋液的花生米都能裹上面粉
热油，下花生米（可以用筛子过滤一下裹好的花生米，不然会有很多散的裹了蛋液的面粉，不过炸了也很好吃）
花生米炸好捞出，干净的锅里加入水和白糖，小火慢熬，出色粘稠下花生（可以加点白芝麻），快速翻拌，然后盛出，晾凉后放入冰箱冷冻后口感更好
鲜虾米饭紫菜卷（早餐）
早上时间少，我认为最快的料理就是紫菜卷饭了。
冰箱里有什么卷什么，有肉有菜有饭就足够用了。
我卷的很豪放，重点是自己喜欢吃的，快手完成。方便携带。
用料：
1个鸡蛋
8个虾仁
1片黄瓜
1朵木耳
1碗米饭
1勺醋
2克糖
1克盐
1勺香油
做法：
用少量油煎熟虾仁，倒入蛋液，煎成蛋饼。
黄瓜切丝，木耳泡发焯水切丝。
米饭加醋糖盐香油调匀，放好材料卷成紫菜卷。
一人份，吃的很饱。
芝麻包
用料：
100克芝麻
150克白砂糖
500克中粉
300克水
5克酵母
做法：
面粉，水，酵母一起和面，发酵至两倍大。。
芝麻跟白砂糖一起搅拌好备用。。
和好的面团揉搓成光滑面团，分成36到40克一个的剂子，擀成中间厚旁边薄的皮，包入馅料，开水蒸15分钟即可。。
凉拌无骨鸭掌
超好吃的凉拌鸭掌😍
用料：
一包无骨鸭掌
5瓣蒜头
适量葱
适量香菜
6小勺厨邦鸡粉
10克白糖
适量凉拌醋
少许生抽
3-6勺香八宝或老干妈
3勺香油
做法：
无骨鸭掌洗干净加少许料酒烫熟切三段
除了香菜葱叶所有的放进盆里拌好
加入香菜葱叶装盘(可加脆皮花生)
绿豆汤秒变消暑凉糕
#罐头小厨#快给我小凉糕，我觉得我还能再抢救一下，怕热的吃货们速速了解一下
用料：
200g绿豆
15g白砂糖
10g寒天粉
适量清水
做法：
绿豆200g洗净，装入密封袋，加入清水没过绿豆，密封，放入冰箱冷冻一晚
将冻硬的绿豆放入汤锅，加入适量清水，开火煮沸
加入白砂糖15g、寒天粉10g，搅拌至完全溶解
将绿豆倒入碗中，盖上盖子，冷却后放入冰箱冷藏一晚
取出脱模切块，即可享用
蜜桃雪媚娘
最近刮起了一阵少女风，它来了，真的来了😛 
这是水蜜桃？🍑？No No No 这是一个猛男系的蜜桃雪媚娘
软糯的外皮加上自制的的蜜桃果酱，
酸甜的果酱综合天然醇香的动物奶油，
不仅要有颜值，还要有内涵哦……
用料：
#☆自制蜜桃酱☆
250g水蜜桃肉
40g冰糖
5g柠檬汁
#☆雪媚娘皮☆
60g糯米粉
21g玉米淀粉
25g细砂糖
119g纯牛奶
12g黄油
#☆夹心奶油☆
200g奶油
15g糖粉
做法：
一、自制蜜桃酱
水蜜桃洗净切块连皮一起加入冰糖，小火熬煮到水份收干
关火加入柠檬汁拌匀放凉备用
二、雪媚娘皮
砂糖牛奶搅匀
加入糯米粉玉米淀粉搅匀过滤
保鲜膜封好扎洞，微波炉大火叮2-3分钟，也可以隔水蒸15-20分钟，中间没有白心即可
取出后搅拌均匀，降温至60度加入黄油戴手套揉至手套膜
加入少量红色色素，随便拉扯几下，不要完全揉匀
三、夹心奶油
奶油和糖粉放一起打至九分发即可
四、组装
把雪媚娘皮分成40g一个的剂子，台面撒上撒手粉（糯米粉小火炒熟）
擀圆，放入半球磨具
底部挤上奶油，加入蜜桃果酱，上面再挤满奶油
包紧收圆
上面多余的部分剪掉，放入模具冷冻1小时
取出用筷子压造型就可以啦
造型OK
炒鸡诱人的蜜桃臀，成品冷冻可放三天，冷藏解冻食用即可
看看蜜桃君丰富的内心
圣女果菠菜意面
昨日食材还剩下一些圣女果和嫩菠菜，于是中午便用它们快手做了一盘清爽的意面，味道不错！懒人可学哈哈哈！
用料：
一人份意面
4-5颗圣女果 (cherry tomato)
一把嫩菠菜 (baby spinach)
少量蒜末
适量橄榄油
适量黑胡椒粉(视口味加入)
适量盐
适量Parmesan Cheese (视口味加入)
做法：
洗净蔬菜并将圣女果对半切开，同时用开水煮熟意面。煮意面时加入适量盐调味。
热锅加入适量橄榄油，油热后加入蒜末爆香。
加入菠菜炒熟后加入圣女果翻炒，加适量盐调味。
将煮好的意面入锅与其他食材一起翻炒片刻后起锅。
装盘后视口味可适量撒入黑胡椒或者parmesan cheese调味。
家庭版手抓饼
视频教程加微信547940843，注明下厨房
用料：
5克盐
500克面粉
适量葱花
50克食用油
做法：
30温水和面，抹上食用油醒20分钟。
葱花加油，加适量盐，加十三香
拌好的葱花平铺在擀好的面上，像叠扇子那样的方法，把面折叠起来
叠起来以后，卷成螺旋状
最后擀成圆形，大小根据自家锅的大小决定
中火开始，大概五六分钟
两面金黄，即可出锅
用手直接抓几下，就散开了，装盘
装盘，开吃
奶酪淡奶木糠蛋糕
目前相当popular的一款冷藏甜品，有颜值有内涵，美cry！
用料：
200克谷优玛丽亚饼干  
200克奶油奶酪
50克原味炼乳
200克淡奶油 
适量可可粉
做法：
谷优玛丽亚饼干200g掰成小块放入料理机打成粉末备用---建议最好用这种饼干哦，理由有三：一是够酥脆；二是原味无添加；三是色泽更像木糠。某东有售；
奶油奶酪200g隔水软化，用刮刀搅拌至顺滑，加入原味炼乳50g左右（根据个人喜甜程度增减）搅拌均匀；
淡奶油200g倒入搅拌盆，用电动打蛋器打至略膨胀，加入原味炼乳40g左右继续打发到硬性发泡；
把打发的淡奶油和奶油奶酪混合用刮刀搅拌均匀；
将边长15cm的方形不沾蛋糕模垫上用烘焙油纸折成的纸盒，纸盒的高度应略高于模具（便于脱模）；
先在模具底部铺上约1cm厚的饼干粉，并用勺背压到略实；
在饼干粉上铺一层约1.5cm厚的奶油奶酪糊，并小心用刮刀抹平；
重复步骤6和步骤7，直到填满模具，请保证最上面一层是饼干粉；
封上保鲜膜，送入冰箱冷藏一夜；
第二天早上取出模具，去掉保鲜膜，小心提着纸盒将蛋糕取出，撕掉纸盒，用可可粉在蛋糕表面撒出自己喜欢的花纹即可。
土豆芝士球
关火后出去打个电话，不到一分钟，全部爆浆了。
用料：
3只土豆
2片芝士片
适量糯米粉
一勺奶粉
适量面包糠
做法：
土豆切片上锅蒸熟，压成泥后加入奶粉和糯米粉拌匀。
热油，把土豆泥搓成半圆放入切碎的芝士片，在搓圆，滚一滚面包糠，轻轻用手把面包糠压实，放油锅里小火炸熟就好了。
我太贪心了，包了好多芝士！孩子喜欢吃，但是芝士味我是真心接受不了。搓了几个没有加芝士的，进我肚里了。整个过程简单吧！
水煮五香毛豆
用料：
500g毛豆
1大匙盐
2粒八角
1小块桂皮
3瓣蒜
3个干辣椒
适量花椒
1大匙孜然
适量茶叶
做法：
把毛豆的两头剪掉，用盐水搓洗干净备用
准备好调料
水烧开，放入调料，小火煮5分钟。。然后放入毛豆，大火煮7分钟后关火，放凉就可以吃了୧(๑•̀⌄•́๑)૭
冰镇一下更好吃哦😊
农村大铁锅红烧排骨炖土豆
趁周六放一天假回了一趟农村，第一次用农村大锅做菜，排骨炖土豆，农村的大锅炖菜拥有独特的浑厚味道。
用料：
三斤排骨
6-8个土豆
一根葱
3瓣蒜
适量白糖
适量酱油
适量红烧酱油
适量盐
1个大料
两小瓶啤酒
适量豆油
做法：
排骨焯水，去除血水，放两段葱去腥
沸水焯3-5分钟捞出即可
辅料视图，农村灶台
大锅炒糖色排骨下锅，加入葱蒜大料炒至排骨变色，再加入适量酱油和红烧酱油或者老抽
两听啤酒再加一舀子井水开炖
排骨开锅炖15到20分钟后，土豆滚刀块洗净下锅，加入盐调味
大锅慢火炖至土豆熟透，收汤出锅即可
农村大铁锅排骨土豆，味道浑厚，配上春天小葱和小黄瓜，下饭的很。
适合新手的葱香司康
司康这个点心还是刚入坑时做的，第一次做就成功了，我超喜欢咸甜口，因为天气原因做面包有些热，司康快手准备也就十分钟左右的事，所以这种快手点心非常适合夏天做。烤出来外酥内软，真的是好吃又快手，喜欢的小伙伴快点做起来吧。
用料：
80克黄油
250克中筋面粉
15－20克小葱
7克泡打粉
50克鸡蛋
3克盐
30克糖
45克牛奶
做法：
将面粉和泡打粉放入盆中用蛋抽搅拌均匀，加入软化的黄油，一定要软到手戳下去有个洞，然后放粉中用两只手互相搓到粉像沙子一样松散。
将蛋液，奶，糖，盐放进碗中搅均后一次加入到第一步的粉中，用手抓匀到没干粉就停。

加入准备好的葱花和火腿肠按均，不要揉，全程不用揉面，折叠按压，之前有些粘手折叠均匀后手上的面团也不粘了，包好保鲜膜放冰箱冷藏3小时。
冰箱取出面团，案板上少许撒点粉平均切开随意，或者像我用模具刻出来即可。
刷上蛋液，将预热好的@长帝 烤箱上下火200度18分钟左右。
成品
炸酱盖浇豆皮卷菠菜
用料：
1张豆腐皮
一小把菠菜
100克肉沫
适量甜面酱
做法：
1、菠菜过水煮一下，豆皮也可以用水烫一下。

2、豆皮卷菠菜，切成小卷，装盘备用。

3、炸酱，浇在菠菜卷上，开吃。
早安-阳春面
“一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺桥头老陈家的酱油，烫上两棵挺括脆爽的小白菜”灵魂摆渡里这句话让多少人馋出口水
北方人的胃，早上就想吃点热乎的，一碗阳春面，不到10分钟解决，简单而美味
用料：
份面条或挂面
根葱花
克猪油
克生抽
醋
可加可不加耗油
可加可不加鸡粉
盐
胡椒粉
熟芝麻
喜欢的青菜
做法：
将上述调料和小葱一起混合，倒入熟芝麻 
调料比例按个人口味，正常是醋比生抽少一点，不然太酸
其他菜谱未加耗油和熟芝麻，我比较喜欢加一点耗油，会比较鲜美；加一点熟芝麻吃起来会更香

烧热猪油，浇到调制好的酱汁里
（炼猪油时可以少加一点水，炼出来的猪油会更白一点）
用开水将酱汁冲开
我冲开后会把葱花滤出来，不太喜欢吃饭时吃到葱花
将挂面和荷包蛋放到汤里加一点火腿肠丁（我总觉得相比青菜，挂面更配火腿肠）
如果是面条我会放一点青菜，会更加清爽（个人习惯而已，其实里面放什么都可以啦）
我的奥尔良烤鸡翅
这个帖子只是想记录一下我自己的奥尔良烤鸡翅的味道！🐓🐓🐓
用料：
6个(约半斤)鸡翅
20克奥尔良烧烤酱
1瓣蒜
少许(约0.3克)百里香或罗勒碎或两者搭配
0.5~1克盐
少许鸡精
少许料酒
少许红烧酱油
少许(也可不放)胡椒粉
刷两遍的量蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)
做法：
冰鲜鸡翅或冻鸡翅都可以，解冻，清水洗净，可以多洗两遍
将洗净的鸡翅和上面除蜂蜜水和胡椒粉之外的所有调料放到一起
注:奥尔良烧烤酱、盐、酱油决定烤翅的咸度，偏淡口可适当减少酱油、盐的用量
带上手套抓拌抓拌，混合均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制15小时左右
鸡翅可切口也可不切，腌制时间到了，都会很入味
烤盘垫上锡纸或油纸，烤架放其上，码好鸡翅，不用预热，烤箱中层，上下火200度烤15分钟，翻面儿，两面均刷蜂蜜水一遍，打开热风，温度不变，再烤5－6分钟，再次取出，翻面，每面再刷一遍蜂蜜水，这一遍，也可在刷蜂蜜水之后再撒少许胡椒粉，继续烤5－6分钟即可
时间可以根据鸡翅大小，需要烤制的程度进行微增或微减
烤好的鸡翅在烤箱里会出油、滋滋响一小段时间，表皮边缘微焦会比较好吃！
烤好的！♨️😍😋
鸡翅增加，调料可按比例增加
注:腌制时间够了，才会多汁且入味！
霍思燕版红豆薏米水
用料：
薏米
红豆
水
做法：
因为薏米属寒，先把薏米炒一下（洗干净锅，烧干，下薏米，小火翻炒，炒至有点黄色，表面像爆米花一样鼓小泡泡就可以了）不加油，不加水，干炒。
买赤小豆，不要用红豆。原因可以自行百度。
凉水下锅，大火煮15分钟，然后焖15分钟。齐活，凉热都可以喝。
金汤蒜泥龙虾
用料：
3斤小龙虾
半斤蒜
片姜
根葱
一到两罐啤酒
按自己口味，能吃辣的就多些剁椒
做法：
小龙虾杀好洗净，蒜剥好碎成泥，葱段姜片备用
蒜泥清水冲洗备用
锅中油烧热，下葱姜爆香，捞出，小火下蒜泥慢熬，下切碎的剁椒炒制
下小龙虾炒，加入一到两罐啤酒，烧开，小火炖至龙虾熟透，加入盐，糖，生抽等调味，起锅，开吃！
蒜蓉蚝油西兰花～
用料：
1朵西兰花
3瓣蒜 
1勺蚝油
适量盐
做法：
西兰花🥦切成小朵儿，放在盆中加少许洗涤灵浸泡一小会儿，流动水冲洗干净。控干水备用。
锅中放少许底油，将一部分拍碎的蒜瓣放入锅中炒香，到入洗好的西兰花🥦，加入适量盐和蚝油，再将剩下的蒜瓣放入锅中，翻炒均匀，西兰花变色即可出锅。
出锅成盘，即可享用了～
无肉也欢-干锅土豆片
本着既煎透好吃又少油不腻的原则，这次没放五花肉，但味道不输有肉肉的。
用料：
10个小土豆
1小段胡萝卜
3瓣蒜
1勺辣椒面
1勺郫县豆瓣酱
半勺生抽
适量盐
适量糖
适量香葱
适量熟芝麻
做法：
🥔：土豆选用中等个头就行，主要是为了成品圆片好看，切片儿如果太大口感会稍差些。这次用的是施恩小土豆儿，口感比较细腻绵面。胡萝卜切片儿香葱切末，蒜拍好待用。
🥔：入锅稍微煮下。
🥔：少油也能煎的焦香，基本都这状态盛出来待用。
🥔：先用花椒粒把油炸出香味捞出，放入香葱、蒜末和豆瓣酱炒香倒入生抽，然后把土豆片倒进去翻炒，加适量辣椒面、糖和盐。
🥔：调料浓稠尽量和土豆匹配，最后土豆片把调料都吃进去没有汤汁最佳。撒上香葱、芝麻粒，一道闻着就香的下饭菜做好了。
🙄微波炉糊塌子🙄
摊大饼技艺不精的产物，然而非常快手
用料：
两个鸡蛋
一根 中等大小西葫芦
一根 中等大小胡萝卜
一些 成糊就行面粉
一些盐
一些五香粉
一小些香油
一些虾皮
做法：
正常的糊塌子做法，西葫芦切丝，胡萝卜擦丝，放适量盐杀水
出的水不倒掉，直接在里面加鸡蛋，五香粉，虾皮，面粉，香油，搅成糊状
然后就是做抉择的时候了！上锅煎，就是普通版糊塌子。放微波炉（小功率）里叮两到三分钟，就成了口感像鸡蛋羹一样润滑的微波炉糊塌子。叮的过程中可以时不时停下来用筷子戳戳看里头凝固没有。Done！
秒杀长沙臭豆腐
孩子特别爱吃臭豆腐  外面的总觉得不干净                  现在跟着我来做一款家常臭豆腐                                    秒杀各种小吃街
用料：
1块豆腐
1块臭豆腐
3勺凉开水
小半壶油
3勺烧烤粉
2勺辣椒粉
1勺芝麻
一段葱花
1根香菜
5瓣蒜瓣
做法：
豆腐切块 用中火炸 外焦里嫩  用筷子戳洞  容易入味
买的王致和臭豆腐  拿一块  用温水化开 放入蒜泥 辣椒粉 烧烤粉 芝麻 葱花  
用热油烫一下
搅拌均匀
搅拌均匀  超级味美
焦糖奶油酱（不甜不腻）
是根据香满月手作中的方子以及方法制作的。可以在优酷视频中搜索，有视频哦~~~
用料：
50克白砂糖
20克水
50克淡奶油（我用的是蓝风车）
做法：
将糖和水放在锅子中（锅子最好是厚底的），先开大火使糖融化再转最小火观察糖色的变化。
煮至如图的颜色（可以再深一点）关火，迅速加入淡奶油搅拌均匀。
倒入淡奶油后酱的状态
趁热装入容器中，放冰箱可保存一个月。
软炸蘑菇
今天周日闲来无事，中午一个人吃饭可以简单随意，翻翻冰箱还有点平菇，综合参考了下厨房的厨友们的做法，有着炸肉的香又比吃肉肉健康，自认为好吃到爆了。
用料：
平菇
勺淀粉
克面粉
1个鸡蛋
克盐
克油
椒盐
做法：
平菇洗净，用手掌平按挤干水分，撕成条状。
加少许盐拌匀煨十到十五分钟
面粉和玉米粉2:1，打一个鸡蛋，再加少许盐，依个人口味添加
加少量水把面粉玉米粉搅拌均匀，面糊浓度感觉筷子稍有阻力即可
把煨好的平菇再次挤干水分后倒入面糊中，让平茹均匀的沾上面糊
油烧热后一个一个放入平菇
第一遍炸好后的颜色有点淡
全部炸好后，再复炸一遍，让平菇表面更酥，达到外酥里嫩的效果。
OK了
喜欢椒盐味道的可以再均匀的撒上椒盐味道更好
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜品，严格说来，应该属于外来菜与中国传统菜的一个融合菜品。味美汤浓、开胃爽口。主要食材有牛腩肉和西红柿，二者味道在炖煮的过程中相互融合，让牛肉充分吸收番茄的味道，番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉融为一体。
用料：
500克牛腩
600克西红柿
3个八角
1块桂皮
适量葱姜蒜
适量香菜
适量植物油
3片香叶
1块良姜
适量胡辣粉
适量料酒
适量盐、白糖
适量番茄酱
适量味精、鸡粉
做法：
选取牛腩肉，洗净，吸除水份。葱分别切大段、葱花，姜切片，蒜切末。
将牛腩肉切成1.5厘米大方丁，在清水中浸泡30分钟，去除血污，捞出控水备用。
锅内加清水，凉水放入浸泡好的牛腩丁，大火烧沸，打去浮沫，捞出控水备用。
另起一锅，锅内倒入足量清汤，烧沸，放入焯水后的牛腩丁。放入八角、桂皮、香叶、良姜、胡椒粉、葱段、姜片、料酒。大火烧沸后，调入适量盐、味精、鸡粉，转中火将牛肉炖至软烂。
炖牛腩期间，处理西红柿。将西红柿洗净，顶部打浅十字花刀，放入沸水内焯水，烫除外皮。
把西红柿去蒂，切成小块。
捡出八角、桂皮、香叶、良姜、葱段、姜片等大块调料，捞出牛腩丁控水，肉汤用细密漏勺过滤成清汤。
锅内加适量植物油，油温烧至三四成热时，放入葱花、蒜末煸出香味，倒入番茄酱略炒，倒入切好的西红柿、牛腩肉，快速翻炒。加入炖牛肉后过滤的清汤，调入适量盐、白糖、味精、鸡粉烧沸后，转中火继续炖约20分钟。
牛腩与西红柿味道充分融合后，即可盛汤盂，表面装饰香菜小段。
本菜品颜色艳丽，色泽红润，酸甜爽口，肉香浓郁。
营养价值：
西红柿中的番茄红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功能，同样利于美容及皮肤健康。番茄红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人体吸收利用。
无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。
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清炒水芹
江浙一带农家菜做法，清新爽口，营养丰富！
用料：
300g水芹
适量植物油
适量糖
少许黄酒
适量盐
适量鸡精
做法：
将水芹清洗干净，沥水，切段备用。
热锅冷油，入水芹翻炒两下，沿锅边洒入黄酒，迅速翻炒均匀至茎叶变软，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，试味，出锅装盘。
糖醋小排
很久没做了，没想到做的如此成功，太美味，哈哈！
用料：
一斤排骨
少许油
少许料酒
少许酱油
少许糖
少许醋
少许姜
1/3个青椒
做法：
排骨洗净。切两大片姜。青椒切碎。
锅内入水，放排骨，水煮沸即可，排骨捞出控水。
煮排骨的过程中调汁儿。这一步十分关键，直接决定排骨的味道。料酒，酱油，糖，醋，水按照1：2:3:4:5的比例，按排骨的量决定调汁儿的量。
锅内入油，放姜片，用姜片擦一下锅底，以免粘锅（因为俺的不是不粘锅）。
放入排骨翻炒几下，至排骨稍稍变色。然后放入调好的汁儿，以刚好没过排骨为好。
继续翻炒，大火烧开后，调至中小火煮20分钟以便入味。
再次打开锅，大火收汁排骨盛出。收汁时可加入少量的盐和醋。
撒入切好的青椒碎，嗯，这一步是“化妆”用的，葱叶也可以代替。
牛奶桂花糕
淡淡的桂花清香~
用料：
桂花冻
200g水
20g白砂糖
5g 新鲜桂花稍微晒干
10g吉利丁粉
牛奶冻
120g牛奶
6g炼奶
3g 淡奶油
5g 白砂糖
8g 吉利丁粉
做法：
1.牛奶冻：首先吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至全部融化成液态；其次将牛奶、糖、淡奶油、炼奶混合加热至全部融化即可关火。将液化的吉利丁倒入牛奶混合物中拌匀。然后倒入保鲜盒，厚度大概
4cm，放入冰箱冷藏室15～20分钟。
2.桂花冻：首先将吉利丁粉用冰水充分浸泡5分钟，隔水加热至液化。其次将水、糖混合，加热至糖全部融化，同时用筛网装上桂花，小火在糖水煮出味道，大概煮1分钟左右，取出筛网即可关火待凉。将融化后的吉利丁倒入糖水中混匀。倒入冷藏好的牛奶冻中（大概
5-
6cm的厚度）均匀的撒上一点点之前煮过的桂花（桂花不要放太多，不然口敢会不好），继续放入冰箱的冷藏室中冷藏20分钟左右，即可取出切自己想要的形状装饰。
玻璃白菜
用料：
1500克白菜
25克火腿末
1个鸡蛋
250克五花肉
1000克耗100克猪油
味精
精盐
胡椒粉
芝麻油
适量湿淀粉
做法：
将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米
将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过，用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面
把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟
加入白葡萄酒的「日式煎饺秘方」软糯回甘
一位日本爷爷的日式煎饺秘方
苹果荔枝加入肉馅？
白葡萄酒揉饺子皮？
突破传统饺子做法的日式煎饺。

完整制作视频：
https://b23.tv/p5Kldj

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用料：
饺子皮：
300克低筋面粉
200克高筋面粉
60克白葡萄酒
60克牛奶
100克水
适量克盐
饺子馅：
300g猪肉糜
适量盐 胡椒
1大勺酱油
1大勺味淋
1大勺蚝油
1块腐乳
半个苹果
半个洋葱
5-6颗荔枝
半颗卷心菜
做法：
完整制作视频：https://b23.tv/p5Kldj
蒜蓉塔菜
用料：
塔菜
蒜瓣儿
盐
味精
糖
酱油
做法：
锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐
把洗净的塔菜放进去
绰水，捞起放进清水里，沥干水分
分成小束
锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味
放入塔菜翻炒
然后加入盐、味精、糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出
芹菜叶炒鸡蛋
还挺好吃的！
用料：
芹菜叶
2个鸡蛋
适量盐
做法：
芹菜叶切碎，加入两个鸡蛋，盐少许。打匀。
锅中放入底油，下拌好的芹菜叶
跟炒鸡蛋一样炒就行。
出锅，完工。
【懒人凉拌菜】小葱拌豆腐
原汁原味，
保留了豆腐的醇香和葱的清香，
豆腐和葱绝配！
用料：
2块豆腐
2根小葱
适量香油
适量盐
适量糖
适量酱油
勺鸡精
做法：
豆腐切小块
小葱洗净切小段
锅内放水，放点盐，煮开，把豆腐块倒进去，盖锅盖煮3-5分钟即可（忘记拍图了）
把小葱均匀撒在豆腐上，香油、酱油、糖、盐混合好，绕着豆腐均匀淋上。
夏季凉爽代歺
看老外的自带午餐觉得挺好的，又简单，又能满足口腹之欲！早晨起床现做新鲜的饭菜可能性太小，没跟父母住的上班族，可能觉都睡不够！头一天的第二天再吃，有点不想吃！在外面吃，天天都是选择鄣碍症，一个是荷包伤不起，另一个胃受不了，反正挺简单的，学一个呗！😄
用料：
1杯原味酸奶
1根香蕉
30克蔓越莓
6-7大勺水果坚果燕麦片
1个瓶子
做法：
如图所示简单吧！只有香蕉需要切片，不要太薄。

摆瓶：铺一层蔓越莓,一层香蕉片（记得各留一半，铺第二层。）
挤入酸奶，不匀称也没事，不要拨它。
在酸奶上铺上水果坚果燕麦片。
把剩下的香蕉片与蔓越莓依次放上去即可。放入冰箱第二天带去就可以了，或现做也挺快的！
狼牙土豆
QQ空间搬运
用料：
250克土豆
一根葱花
适量辣椒面
适量蒜
适量花椒粉
适量白芝麻
适量孜然
做法：
看图
看图
看图
倒入调料汁继续翻炒几下，再撒上葱花，就OK啦！
各种煲汤
用料：
适量粉丝
10朵香菇
一把白玉菇
若干牛肉（卤好的牛肉片）
1个西红柿
几片青菜
一根葱
做法：
西红柿，菇类 放入陶瓷锅里翻炒，闻到香味后加入适量水
水沸后加入粉丝面
依次加入牛肉 青菜 和小葱
出锅，热腾腾的冒着热气
中西合璧白灼芦笋
又到白芦笋上市季，老餮们自然不会错过尝鲜的时机！
用料：
1斤白芦笋
适量油
2-3勺盐
做法：
削皮！白芦笋的苦，全在皮上。
大胆削，别怕浪费，削彻底些！
削好后冲水洗净。
切成段。并一分为二从中剖开。
烧一锅水，加点油，放2-3勺盐，调成淡盐水。
水开后，倒入芦笋段，加盖，大火煮1~1.5分钟。
捞起摆碟。
今天正好蒸排骨，我就淋上排骨汁了。
很鲜甜，完全保存了白芦笋的原始风味！
如按西餐风格，则会在锅中溶点黄油，加水加盐烧开后淋上去。
香肠鱼饼串串
选自韩国清净海域中的鱼加工而成的鱼饼，鱼肉含量极高，味道鲜美。肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富，具有健胃、补气等多种功效。香肠鱼饼串串是将香肠和鱼饼用串串的形式结合在一起，在加上特制的酱汁，作为下酒菜小吃棒极了！点击下方链接，上传你的K・FISH独家料理，赢取精美礼品！！https://www.xiachufang.com/page/market/1214
用料：
K・FISH鱼饼
维也纳香肠
适量芝麻
3勺酱油
1勺糖浆
1勺料酒
半勺蒜末
适量辣椒粉
6个竹签
做法：
如图所示，准备好食材
先将维也纳香肠放在沸腾的水中
将鱼饼切成长条状
如图所示，将鱼饼和香肠串在一起
在平底锅中放入糖浆
依次加入酱油、蒜末
最后加入辣椒粉
将串串放入酱汁中
香肠鱼饼串串完成！！
汁烤黑胡椒三文鱼
用料：
1块三文鱼
若干黑胡椒
少许食盐
少许橄榄油
1张锡纸
做法：
三文鱼切块，放入锡纸中，在鱼身抹上食盐与黑胡椒粉末，腌制5分钟
在腌好的鱼身上淋少许橄榄油，抹匀。将锡纸包好，放入预热后的烤箱中，230度，烤制20分钟。
肉质变白后说明鱼肉已烤熟，包裹住的锡纸可以很好的保留住烤溢出汤汁，味道更鲜美呦
简单家常打卤面！高逼格做起来简单超级好吃
很多美食说起来简单，一上手操作就容易错，做的不好！
但是这道美食，如果你做不好可以随时来找我，我请你吃喝三天不要钱！
这道打卤面是我自创的，下了班我每周必须做两次，贼好吃，回味无穷的那种～
用料：
30克油
200克五花肉碎
1个茄子
一份(适量即可)鸡蛋面(挂面…)
1根葱
1片姜
1瓣蒜
1勺十三香
3勺酱油
1勺耗油
不放也行老抽可以调色
1勺鸡精
1个青红椒
20克葱花
做法：
起油烧锅，下入五花肉沫炒至变色
茄子切成丁丁，放入锅内一起炒
拨出一点底油，放入葱姜蒜末，十三香
用单身20年的手速炒一炒
所有食材一起炒出香味儿
加入酱油(可以多放一点）、蚝油
老抽调色
再炒一下，加水
📣加水 
水的量一定要一次加够煮面条的量
加入适量的鸡蛋面，中火扣盖儿煮五分钟
五分钟🕓后……
面已经煮好了，锅里还有一点汤汁，这样就刚刚好
出锅前放一点鸡精，还有青红椒，葱花配个色调个味～
就这样！十分钟搞定一碗香喷喷的茄子焖面

没这样做过的，放心去尝试吧，不会学废的！！
酸甜可口草莓果酱
家里有俩孩子，总喜欢吃肯德基的冰淇淋加草莓圣代，回家路上看到草莓决定自己自制
用料：
350个草莓
1个柠檬
80克细砂糖
做法：
泡盐水清洗晾干
切块加糖和柠檬水放置半小时到2小时也可以，我是中午吃过饭后带宝宝出门转转回家2个多小时后熬的。放心大胆尝试吧，
中途看看情况
放不锈钢高压锅小火慢煮，一定不要离开，观察状态搅拌避免烧干
出锅装瓶😄
色香味酸甜可口，喜欢新鲜做新鲜吃，新手建议这个量熬一瓶尝尝鲜很适合
第二天冷藏后口感和肯德基草莓圣代几乎一样😄
搭配吐司面包沙拉都可以。自己做的低糖全麦吐司搭配草莓酱小朋友也喜欢吃
玉米鸡蛋羹
这个呢，真的太适合做早餐了。
又简单又省事又营养，还特好看。。。

别看一碗小小的鸡蛋羹，其实也是有大大的学问的。
之前写过一篇关于鸡蛋羹做法的文章，我就用之前的图吧：
用料：
鸡蛋
热水
玉米
腊肉
一小勺盐
做法：
将鸡蛋打入容器中，不用太深的碗哦。
将鸡蛋顺着一个方向打成液体，按照鸡蛋液和热水的比例 1：2，加入热水和少量食盐，搅拌均匀，
     也是按着同一个方向。
盖上保鲜膜。
放入蒸锅中蒸大概十分钟，郭盖不要盖严，留一个口。出锅即可。
酱青萝卜丝
用料：
5000克青萝卜
7500克酱油
50克白砂糖
50克黄酱
做法：
腌好的萝卜去皮，切成丝，泡入水中7个小时后捞出 2。晾晒2天，放入配好的酱油里，三天即可
炒大头菜
用料：
1个大头菜
3克盐
2克鸡粉
做法：
锅中倒入适量油
【人宠共食】鸭肉蔬果沙拉
天气太热没胃口？这道降暑沙拉1分钟就能勾起毛孩子的食欲。
用料：
200g鸭胸肉
50g苹果
20g地瓜
20g黄瓜
20g胡萝卜
1勺原味酸奶
少许蓝莓
做法：
将苹果、黄瓜、地瓜、胡萝卜切成小块。
将鸭肉放入锅内煮熟。
将地瓜、胡萝卜同时放入锅内蒸煮。
煮大约10-15分钟后取出装盘。
将苹果、黄瓜、地瓜、胡萝卜、鸭肉放入碗中碾碎。
加入酸奶搅拌均匀。
放上蓝莓点缀。
我们自己吃的时候记得撒点盐，更有味道哦~
大功告成~夏天来一份这样的小食，简单又消暑！
生酮🤟🏻酸奶芝士蛋糕
今天想要做一款芝士蛋糕，刚好家里有用不完的酸奶，就想着要不要干脆做一款酸奶芝士蛋糕，看了很多人的菜谱之后就自己决定去做～非常的快手，简单，方便只需要用四十多分钟的时间就可以做好这款酸奶芝士蛋糕。
还可以当作生酮期间的脂肪炸弹，这里是8份的量。
用料：
2个鸡蛋
200克奶油奶酪
30克黄油
200克无糖酸奶
30克椰子面粉
做法：
材料
先放一张营养比例镇楼。
这里是八份的分量，共1323大卡。
单独一份的碳水化合物是4.6克，脂肪是14.3克，蛋白质是5.78克，热量是165.4大卡。
大家可以根据我的菜谱直接进行减半或加量。
1、将黄油和奶油奶酪放在烤箱里软化，用搅拌机打至顺滑无颗粒。
2、将酸奶，椰子面粉还有两个鸡蛋放在一起搅拌至顺滑。
3、将上面两个步骤的糊糊，搅和在一起。嫌麻烦的亲，其实可以同时把所有的材料全部放在一起，但是很容易有颗粒。所以见仁见智啦～
4、在模具底铺油纸，然后把蛋糕糊放进去，烤盘里放水没过模具的二分之一。
上下火，160度，烤45分钟。
5、烤完冷却到室温，放到冰箱的保鲜层冰冻两个小时，拿出来切块分装。
肉丸中加入山药，你想不到的美味！（番茄丸子汤）
想炒出颜色好看的汤，看看你就明白啦！方子中的肉丸特别爽滑，一碗汤可以吃下两碗饭！
用料：
肉丸：
250克肉末
200克山药
1个鸡蛋清
8根小葱
4片姜
2勺生抽
1勺料酒
1小勺盐，味精
1小勺白胡椒粉
适量淀粉
汤底：
2个番茄
2勺盐
做法：
准备好食材，山药捣成泥，不要太碎，切碎了用勺子或者擀面棒捣就可以了，肉切末，姜切末，葱切花，番茄切块。
像这样捣就行了。
肉末调味，肉末里放入姜，盐，味精，白胡椒，生抽，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。
放入山药泥，搅匀。
放入红薯淀粉，记得多放一点，不然丸子会散，我放了两份图中这么多。
放入葱花，搅拌均匀，多搅拌下，成图中这样比较黏稠，如果很稀，再放淀粉！扮好后放一旁备用。
下面炒汤底：
油热后下番茄翻炒，多炒一会，把番茄炒软炒烂，一定要炒出红油，这样颜色才好看，如果家里有鸡油，可以用鸡油炒，这样颜色更好看，而且汤也更鲜香！（平时烧鸡的时候，鸡如果太肥，可以把上面的油切下来熬）
加水，放盐，水开后熬5分钟。
熬好汤底后，开成小火，手挤出丸子，用勺子刮来放进锅里，全部丸子放完后，开大火，煮5分钟就可以啦！
颜色绝对美！丸子绝对好吃！汤绝对够味好喝！开动～
羊肉【羊肉汤】
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃
用料：
克羊肉
根葱
片一姜
勺料酒
粒花椒
做法：
羊排羊后腿，剁大块（水中放花椒浸泡2小时）冷水下锅加葱姜料酒焯水。
锅中水烧开，放入羊肉炖60分钟。取出羊肉葱姜，剔骨（配白萝卜继续煮60分钟）。汤用盐胡椒粉调味。

羊肉切片配蘸碟（葱花生抽红油）
云腿天麻萝卜汤
前阵子有点头痛，就想着煲点天麻汤喝一下～！
那就利用家里现有的材料上演一道靓汤好了～！这个云南火腿小猪蹄放在冰箱好一阵了，是因为别人送了我哥一条大火腿，他们不愿意吃这小猪蹄，那我就拿回来了，想着用来煲粥的，结果粥没煲上，给做上汤了，味道真的很浓郁，好好喝的汤哦～！
用料：
150G猪腱子肉
1只云腿小猪蹄
35g花生
20g天麻
1000g白萝卜
3片姜片
适量香菜
做法：
花生事先洗净泡一下水备用；
猪蹄也用水洗一下浸泡备用；
天麻用清水洗一下尘土即可；
萝卜去皮切大块，切姜三片；
瘦肉也切大块备用；
锅中煮约1.5-2L的水，把小猪蹄和瘦肉，姜片下锅；
煮开后抹掉血沫，下白萝卜和花生；
大火煮开，后转小火煲约1.5-2小时即可～食用前下香菜。（我把食材转移到电饭煲用模汤功能继续了）
蟹黄豆腐（咸鸭蛋版）
用料：
3个咸蛋黄
1块嫩豆腐
少许水淀粉
3片午餐肉
做法：
准备原材料
豆腐切小块，水里放一点盐，焯水去豆腥味
咸鸭蛋碾碎，葱切沫，午餐肉切小块
锅里放少许橄榄油，放鸭蛋黄，翻炒起泡
放豆腐，午餐肉，加水，轻轻混均，煮1分钟
中火收汁以后放一点水淀粉
出锅撒葱花
老干妈蛋炒饭
老干妈蛋炒饭，吃了还想吃！
用料：
因人而异米饭，鸡蛋
因人而异大葱 青椒 老干妈辣椒酱
一个蒜，两个干辣椒
做法：
蒜和干辣椒切一下，葱和青椒切成小丁。

在锅里倒入适量的油，锅热的时候，把蒜和干辣椒倒入。把米饭倒入锅中翻炒，使米饭分开。（我用的是过夜的米饭，最好事稍微干一点的。）然后打入鸡蛋，翻炒均匀，使每粒米饭都有鸡蛋。最后倒入葱花和青椒，根据自己的口味加入盐和老干妈辣椒。
2020年春节晚餐
用料：
食材若干
做法：
每年春节必有扣碗
糖醋鱼每年必备，红红火火
今天加了个鲍鱼
三个小时搞定
上供花馍
爱心土豆泥
一个土豆用你的爱心赋予了它鲜活。
用料：
一个土豆
少量纯牛奶
胡椒粉、各少许耗油、淀粉、盐、鸡精、酱油
做法：
将土豆去皮洗净切片上蒸笼蒸制熟软
将蒸过的土豆做成泥，加少许牛奶搅拌均匀，做成形。
把耗油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉按一定比例混合入勺上火熬汁。
将熬制的汁均匀浇在土豆心上。
羽衣甘蓝苹果椰子水
又是一个娃生病，吃不下喝不下，作的“饭”。
用料：
羽衣甘蓝
1个苹果
椰子水
做法：
看视频吧，只有三十秒
乌龟炖牛鞭
顶级的美味，男式们补肾的最佳选择！
用料：
1只乌龟一只
1根牛鞭
10颗红枣枸杞子
做法：
先将牛鞭放入锅中翻炒，然后加入水熬成白汤
倒入高压锅，同时放入处理好的乌龟
压20分钟后起锅
凉拌鸭翅、鸡爪、鸭胗
用料：
半斤鸡爪
半斤鸭胗
1斤鸭翅
1个柠檬
25克指天椒
1头蒜
1把熟芝麻
适量香菜
能拌匀所有熟食的量酱油
3勺蚝油
少许香油
4片姜
1颗八角
1小块桂皮
2片香叶
1小把花椒
做法：
鸭翅切成4小块，鸡爪切小块，泡半小时出血水。
翅、爪、胗，冷水下锅，沸腾后，出锅过凉水。
再起锅，姜、八角、桂皮、香叶、花椒，鸭翅、鸡爪、鸭胗，全部冷水下锅，煮沸后再煮15分钟，出锅，过凉水，沥干。
将鸭胗切簿片，去除八角、姜片等调味料。
柠檬挤出汁，蒜切末，辣椒切小段，加入芝麻、香油及放凉后的鸭翅等，泡4小时以上，中间需翻拌一下，使调味均匀。
要吃时可加热一下，出锅后拌入香菜段即可。
豆腐虾饼
用料：
2个鸡蛋
一块老豆腐
数个虾
少许面粉
葱、盐、鸡粉
1小个胡萝卜
做法：
虾去线，剁小块！备用
老豆腐+虾+鸡蛋+胡萝卜+葱+鸡粉+盐+面粉全部一起拌着
拌好，取些按成一小块（按自己喜好捏型都ok）但是建议捏型，型要小，才不会容易散掉！
用大火把油加热然后马上转小火，饼放入两面煎至金黄即可上桌
干贝冬瓜蛋粥
根据未来婆婆的冬瓜汤改编，可做冬瓜汤蛋汤、干贝冬瓜蛋汤、干贝冬瓜蛋粥…万能方子。有爱的日子里，一碗粥，也可以甜到世界尽头～
用料：
20粒左右干贝
1500g冬瓜
根据个人口味，可不加香葱
4只鸡蛋
若干白米饭
做法：
干贝提前6-8小时泡发（注意⚠干贝洗净冷水泡发，泡干贝的水留用）、冬瓜切薄片、香葱切段、鸡蛋打散备用。
加少许食用油，冬瓜、香葱段下锅煸炒，少量出水后加食用盐、少量生抽继续炒至冬瓜软塌，倒入干贝及泡干贝的水，煮开，再加入适量热开水。
再次开锅后转小火煨汤，加入白米饭，煨至冬瓜熟透，米饭起粘，倒入备用的打散鸡蛋，起锅！一锅鲜美的粥已完成！
减脂晚餐（八）土豆鸡胸肉丁
总热量 405千卡
用料：
100克土豆
100克红薯
80克鸡胸肉
100克西蓝花
80克甜椒
100克黄瓜
4克橄榄油
做法：
首先准备食材
鸡胸肉切丁用盐，料酒，胡椒粉腌制，锅中放少许的油，倒入鸡肉，炒熟即可。
土豆红薯蒸熟后，碾成泥，捏成你想要的形状
黄瓜切片，西蓝花，彩椒切小块，黄瓜切片，西蓝花烫熟。
把所有食材混合即可
懒人版雪媚娘（大福）
晚上做了巧克力巴斯克多的奶油做个白胖子把！刚好双十一买了皮，懒人也有懒人的办法哈哈哈！动手做起来！
用料：
克代糖15
120克奶油
葡萄干几个
巧克力粒几粒
最主要的是买糯米皮就是雪媚娘皮
做法：
奶油加糖打发成型，然后装袋冷冻起来。
差不多一个小时拿出来
开始发挥你的创造能力把！想加啥加啥！
白白胖胖的非常可爱！第一次懒人版简单的不行不行的！
最后奉上，这个是双十一买的皮和模具。懒人福音啊！
我的黑暗料理
本菜谱收集各位亲的黑暗料理。我爱烘焙我不怕黑。快把藏起来的照片摆出来吧。
用料：
各种
做法：
黑黑更健康
给自己勇气，赠他人自信。
返老还童蜜制素汤
用料：
2个猴头菇
9个香菇
3个蜜枣
1两核桃
1两花生
1两淮山
1两虫草花
做法：
猴头菇洗净去苦切片
香菇洗净切丝
虫草花洗净待用
核桃花生淮山洗净泡水
所有材料准备好后下水煮开文火炖2-3小时
此汤个人建议无需添加任何调料品
啤酒鸡翅
用料：
5只鸡翅
1罐啤酒
油
姜丝
适量花椒
做法：
把鸡翅 用刀划几道
锅子洗净
倒入适量的油。不用太多。
把鸡翅放入、煎到两面金黄的。
把花椒粒放入
倒入啤酒，把姜丝放进去、
煮到差不多 。用筷子插透 。就好了
【居家】海鲜菇炒三丝
晚上接妹妹回家，做了道快手不能再快手的杏鲍菇!
听说说叠词会使人很可爱，那这道菜真的好好吃!
用料：
适量海鲜菇
半根胡萝卜
一根火腿肠
一个青椒
一勺耗油
适量盐
适量鸡精
小半碗勾芡
做法：
将海鲜菇洗净，对半切开，再切成段。
准备好火腿肠、胡萝卜、青椒，各切成丝。
热锅冷油，将海鲜菇放入锅中翻炒，直到炒出香味。
加入胡萝卜和火腿肠，翻炒几下，将调料加入。
一开始可少加点调料，尝尝味道，不够再加。毕竟咱们也不是啥大厨，嚯嚯嚯的加调料，不是淡了就是咸了，慢慢来😂😂
要出锅时加入青椒翻炒，最后倒入勾好的芡。
最后便可以出锅啦！
好吃好看，朋友圈装逼神器!!!
多次调整【超稳定戚风】详细大整理 各种划重点 （蛋白霜打蛋器 厨师机双版本）
今天mama生日 所以想给她做一个应季的桃子蛋糕 其实开始也没想好做什么样 反正无论做成什么样 戚风都是你的必修课！

所以顺便整理下戚风步骤 

希望你们也可以做出你们想要的蛋糕哦💗

（and 希望你们不要嫌弃我的碎碎念 真的都是我认为的各种小技巧哦）


运用：
【玫瑰覆盆子蛋糕】
https://www.xiachufang.com/recipe/104096521/?group=share_title_a

【芒果冰淇淋蛋糕】
https://www.xiachufang.com/recipe/104074765/?group=share_title_a

【酸奶青提蛋糕】
https://www.xiachufang.com/recipe/104126592/?group=share_title_a

【蓝莓覆盆子蛋糕】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104149526/?group=share_title_a
用料：
35g牛奶
33g植物油
50g低粉
40g蛋黄
90g蛋白
36g糖
4g柠檬汁
做法：
所需工具
准备材料
① 戚风必备功课 蛋蛋分离 蛋白直接打入打蛋盆 蛋黄小碗备用
② 在蛋白中加入少许柠檬汁（其实白醋也可以 主要是为了调整蛋白酸碱性 使蛋白更稳定） and！（划重点！！！ 放完柠檬汁的蛋白扔冰箱冷冻 可以得到更细腻的蛋白哦！！！）
③ 牛奶跟油直接称一起在打蛋盘里就可以
④ 用手抽让油跟牛奶充分混合 得到一个稍微浓稠感的乳制混合液
⑤ 低粉过筛 and （划重点！！！低粉过筛时 最好晒与盆保持15-20cm的距离 可以让低粉更好的与空气融合 会更轻易！！！）
⑥ 用手抽z字型画法使粉跟牛奶油的混合液混合 见无粉感就OK了 and（划重点 z字型其实只是为了让面粉不起筋 其实 如果有自己的手法 也可以 只要不是搅动 各种不规则的方法 不会起筋就ok）
⑦ 加入蛋黄液 与上面手法一样 使其混合均匀
⑧ 拿出冷冻过的蛋白液 嗯 边边结一成小冰冰即可
⑨（打蛋器版）用打蛋器打到有大气泡 第❶次➕糖
①⓪（打蛋器版）用打蛋器打到气泡细腻时 第❷次➕糖
①①（打蛋器版）用打蛋器打到有细微纹理时 第3次➕糖
①② 加完全部糖继续打打打打打 你就可以得到一个细腻稳定的蛋白啦 and （划重点！！！如果觉得蛋白不够细腻可以用手抽再轻轻整理下气泡！举起有一个小鹰钩的蛋白霜 就表示成功的戚风离你不远了！）
⑨（厨师机版）用厨师机打蛋白就轻松很多了 看着就可以 同样打到有大气泡第1次➕糖
①⓪（厨师机版）厨师机打到气泡细腻时 第❷次➕糖
①①（厨师机版）厨师机打到有细微纹理时 第3次➕糖
①② 厨师机就是解放双手 加完全部糖 你还可以看下手机 刷下朋友圈 （嗯 前提是你对你的厨师机足够了解 ）时不时瞄一下 等到蛋白霜已经非常细腻的时候 停下来 用手去整理下蛋白霜 看下状态 看是不是你想要得到的鹰钩状！
①③ 打好的蛋白 捞1/3左右加入蛋黄糊 用手抽2-8转的手法 快速让蛋糕和蛋黄糊混合均匀 and （划重点！！ 我喜欢用手抽 其实刮刀也可以 只要手法对 基本上不影响结果 手抽毕竟线条多 混合会更快 ）
①④ 把上面混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中 and！（划重点！！！如果手法慢 一定一定要用手抽整理下剩下的2/3蛋白霜再加入蛋黄糊 蛋白霜放置久了会结块 不好混合 就容易引起消泡 请一定记住！）
①⑤ 把混合好的面糊直接倒入模具中  轻敲两下 放出大气泡 就可以放烤箱烤啦！
①⑥ 把蛋糕放入烤箱150摄氏度 45-50min    and！（划重点 建议底下放一个烤盘 这样可以均匀地部受热 不容易让表明爆的特别夸张）
①⑦ 蛋糕出炉啦 用力震一下模具（上下砸的那种）放出大气体 然后立马倒扣！
①⑧ 【倒扣凉架上】 恭喜你 你已经完成了你的全部过程 可以休息一下 或者考虑下接下来干啥
①⑨ 变变变 没错 你的戚风可以变成你想要的各种蛋糕    比如今天mama生日  给她做了一个简单的桃子蛋糕 希望她永远可以如此粉粉哒！（哈哈哈哈 传一个菜谱 默默祝她生日快乐！）
哈哈哈 再给自己做一杯乐乐桃🍑汽水 奖励一下自己吧（这个真的超简单 又有颜值又好喝 有空 我真的把菜谱整理共享下 ）
【春天在哪里】家庭快手春饼及配菜
虽然还是大冬天，然鹅北方的室内已经“春意盎然”了，不妨在家做个超快速的春饼！！以下是个1−2人食用，按照这个顺序准备会很快哦～
用料：
15张饺子皮
适量食用油
250克韭菜
250克绿豆芽
250克瘦肉（或肉丝）
一小截大葱
半根黄瓜
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2勺甜面酱
1勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺料酒
0.5勺淀粉
做法：
先切配菜：黄瓜，大葱切丝。胡萝卜切丝用少量油炒一下（营养小知识：胡萝卜过油可以促进维生素更好吸收）；鸡蛋打散用平底锅煎成蛋饼，放凉切丝。
炒合菜和肉丝：豆芽韭菜洗净，刚刚的锅不用洗，直接加一点油（一点点就好）炒软，加少量盐。 瘦肉切丝，用食用油和淀粉揉搓一下锁住水分，豆瓣酱、甜面酱、料酒、老抽、淀粉和少量的水调酱汁，把肉炒一炒放入酱汁。这个过程可以开始准备面饼
面饼制作：直接买饺子皮，然后一层饺子皮刷一层油，大概5−10张一锅，叠在一起，用手撑圆，然后擀面杖擀开。水开后上锅蒸大概2分钟左右。蒸的时间可以准备下一批面饼。蒸熟之后迅速揭锅，取出稍微晾一晾就能分开饼皮了。
吃它！
地瓜糯米团
成为全职家庭主妇后，我每天重要的一项生活内容就是在各美食论坛、美食博客里瞎溜达，搜罗各种适合自己口味，又能在美国的厨房实现的美食食谱。
上周在贝太的网站看见了用南瓜、糯米粉制成迷你南瓜的方子，简单易学。但实在懒得为了一南瓜再跑趟超市，就将方子稍作调整，用红心地瓜冒充南瓜，反正颜色口感都差不多，结果很成功。
用料：
半个红心地瓜
适量糯米粉
10g糖粉
或者蔓越莓干8-10颗绿色葡萄干
15g椰蓉
15g黄油
做法：
将半个地瓜洗净，大火蒸15-20分钟，将地瓜蒸熟
将蒸熟的地瓜去皮后放入大碗中，用擀面杖捣成泥状，当然也可以放在一个保鲜袋里用擀面杖擀成泥状，总之，弄成地瓜泥就可以了
倒入一杯（240ml）糯米粉至地瓜泥中，搅拌均匀，再往地瓜泥中不断地加入糯米粉（每次加15-20ml，不要太多），直至地瓜糯米面团不粘手但可以揉搓为止。因为不同地瓜的湿度、不同糯米粉的吸水程度不尽相同，所以不太好确定糯米粉的用量，只好靠手感来判断了。此步骤中也可加入适量的糖粉，依个人口味而定。美国超市卖的大地瓜足够甜，所以我没有额外加糖了
将地瓜糯米团分成10-15个像普通汤圆大小的小面团，将小面团搓圆后按扁，包入内馅材料，封口后揉圆
用叉子在小面团上划出一道道的纹路，并在顶端插入一颗蔓越莓干（其实用绿色的葡萄干做出来视觉效果更像南瓜），一个个迷你的小南瓜就做成了
蒸笼底部刷上少许色拉油，将小南瓜放入蒸笼，大火烧开水后，放入蒸笼蒸3-5分钟（时间不要太长，蒸熟即可，否则水份过多影响弹牙的口感）
最清淡简单的日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
6只虾仁
6-7粒豌豆胡萝卜
适量葱
适量海天鲍鱼汁
适量吉百家麻辣油
适量盐
做法：
日本豆腐3只切开
小力挤出
挤压一下出来切成2Cm的小块备用
切好后放入盘中摆好
虾仁洗干净摆好姿势喽
切成小段备用
葱切碎备用
放入蔬菜丁和鲍鱼汁
水开后放入锅中蒸5分钟
加加酱油、盐、葱、吉百家麻辣油按自己喜欢的口味拌好备用
蒸好后的汤倒入拌好的汁中调好
倒入蒸好的日本豆腐中，鲜香美味的日本豆腐就做好啦😍大家可以试试哦
糯米粉红豆红枣窝窝头
用料：
适量克糯米粉
8颗红枣
适量克红豆
适量克糖
适量克葡萄干
做法：
红枣切碎，加入适量葡萄干备用
红豆用高压锅煮成图上的状态，我用了60kpa，18分钟，滤出的水就是纯红豆汤了，加糖拌一拌超好喝～
把红豆倒入红枣里，然后加入白糖适量，喜欢甜的可以多加点，但是我觉得红枣本来就很甜了
加入糯米粉翻拌至成团
到这个状态后就可以开始团窝窝头了
团好后放入锅中，开火蒸20分钟即可出锅
好了，出锅后变得稍稍有些透明，吃起来糯糯的比较像年糕的口感，更像是小点心
剩了一团面团，做成了华夫饼，超级脆又好吃，我觉得我该全做成华夫饼，简直跑偏了，爱了爱了
满园春同款花雕鸡-广州西关菜式
花雕鸡

是我在大广州城荔湾区最喜欢的那条逢源路
旁边那个龙津路上
一间土豪西关大屋改装而成
叫做满园春的粤菜馆
里面的一道招牌菜
当然那里还有我喜欢的
骨香鲈鱼球
泮塘五秀
虾胶酿炸面
……
等各式西关菜
用料：
小半只鸡
1.5碗花雕酒
适量黄芪、沙参、桂圆、枸杞、红枣
几片姜
适量盐、生粉、生抽
做法：
准备好材料
洗鸡肉，加入生粉1勺，肉多就2勺吧，生抽2勺，花雕酒一碗，混合后腌制30分钟
各式药材洗干净后清水稍泡，姜切片备用
取汤锅，加入黄芪、沙参、桂圆、枸杞、红枣等和姜片，适量的清水，2个人喝可以加5碗水之类的~大火煮开后小火煲30分钟。
腌制好的鸡肉连花雕酒倒进汤锅，然后再加入半碗花雕酒，盖锅，大火烧开撇去血腥沫，转小火再煲20分钟，撇油加盐即可享用。
成品图
细节图
家庭炒拉面条
家庭炒面
用料：
1份（大概是两块钱的）的面条
按自己喜好准备洋葱豆角辣椒
少许（腌肉）料酒
少许（腌肉）老抽
少许（腌肉）生抽
少许（腌肉）黑胡椒粉
少许（腌肉）五香粉
少许盐
少许葱姜蒜
做法：
瘦肉用老抽生抽料酒黑胡椒粉五香粉腌制下

把面放入开水锅中煮
煮好捞出放凉水里（不要煮太熟要不然炒出来口感不好吃）
捞出放到凉水里过几遍
捞到漏勺上控干水份
锅里烧热油把葱姜蒜炒香再放入瘦肉
肉炒的差不多快熟了 再把豆角洋葱辣椒倒进锅里
调入少许盐，老抽，把面放进去
用筷子把面散开翻炒
出锅，超级好吃😋
再来张图😊
手抓饼胚子
用料：
500克左右面粉
200克左右热水
100克左右凉水
50克左右油
适量盐
做法：
准备好材料。
面粉中加入水，加入20克油，用筷子搅拌，面粉的吸水性不同，水的用量大家自己增减。
揉好，揉至表面光滑，放30分钟左右。
面团分成几份，我是分成了八份，每个面团上抹一些油。
拿一小块面团，擀成薄薄的皮，在饼皮上撒适量盐，适量油酥（熟油+面粉），或者不用油酥，直接用油，叠起来。
卷成这个样子。
擀成饼
用保鲜膜将每一个隔开，放冰柜里。
肉片炒胜瓜
用料：
200克瘦肉
1个胜瓜
1勺淀粉
适量油
5克盐
3滴料酒
做法：
胜瓜去皮，切块
肉切片后，放入盐、油、少量生粉腌味！跑后锅里放油、放肉先炒
肉炒至半生熟后放入胜瓜一起炒，放3g盐，再炒，上盖，焖上2分钟
放淀粉在碗里，加些水，把淀粉溶于水里，倒入锅中，即打个芡，成功
清热解毒西柚蜜
用料：
1个西柚
几勺蜂蜜
做法：
一颗西柚，一个干净的保鲜盒
一边看电脑一边剥柚西柚
掰成这样的小块块就好啦
家里的蜂蜜都凝固了，微波炉微微转一下，融化就好，不要太热哦
把蜂蜜倒进去，放冰箱就好啦～
泡红茶时候加一勺，就是好喝的水果茶啦
山药玉米排骨汤
用料：
根山药1
克排骨800
片姜5
克盐10
根玉米1
3～5干大葱
做法：
首先将切小块的排骨（排骨购买的时候买暗红色的那种会更嫩哟）清洗干净备用
将清洗干净的排骨，加适量盐腌搅拌，再多加一些红薯淀粉搅拌腌制一到两个小时
准备姜片，大葱备用
将腌制好的排骨，多用水冲洗几遍，冲洗干净
砂锅加入冷水，放入姜大葱，排骨，烧开后打出上面的漂浮物、小火煲1小时；然后加入玉米山药小火煲1小时，出锅前放少许盐（也可以散上些葱花）就可以开吃了
朋友妈妈介绍的方法，分享给大家，这样煲出来的排骨比起焯过水得排骨没有那么柴，我没有放料酒，排骨一点也不腥，排骨做出来有点甜香味，汤也非常清淡…喜欢的也可以试一试哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
盐焗鸡
时间：约40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1只整鸡
4g盐
2片生姜
做法：
鸡放入盛有冷水的锅中，加入姜2片，煮至浮沫漂起，将锅中的水倒掉。
将鸡放到盛有冷水的锅中，大火煮沸后，转小火炖40分钟。
将鸡捞出，一定要趁热在鸡的表面抹上盐，用锡纸包裹住鸡。
冷却至室温，打开锡纸，将鸡肉撕成小块，撒下盐和芝麻就可以美味的享用了。
中式主食13：传统做法棒子面贴饼子
古早味+天然的甜香松软清新，太赞了！
用料：
125克玉米面
100克水
1.5-2克小苏打
100克鲜甜玉米粒（可选）
做法：
玉米面（我选的是比最细档粗一点的）加水浸泡20分钟。
加入从一根生玉米上直接削的甜玉米粒、加入小苏打，用手抓匀，一定用手抓匀。
同时铸铁锅煤气灶上小火预热。两分钟。
在锅底刷薄油，把玉米面分成两块，每块厚度在2－3cm，放入锅里。
盖盖，最小火，焖烤10－15分钟，期间不要开盖。
10分钟时，整锅端起晃一晃，如果饼子可以晃动了，关火，原地闷5分钟。
开盖，往锅里倒水，距离锅底1cm厚即可，如图。
盖盖小火焖烤10-15分钟。
期间不要开盖。
10分钟时开始严密监控，如果没有蒸汽冒出，说明水干了。关火，闷5分钟即可。
自制鱼豆腐
说起鱼豆腐，

大家都会联想到火锅、关东煮吧！

我家女儿很爱吃鱼豆腐，

但是市面上的鱼目混珠，

想要吃的健康还得自己做！
用料：
250克龙利鱼
一勺木薯粉
半勺料酒
半勺生抽
少许胡椒粉
少许盐
适量色拉油
做法：
1、鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉

2、用厨房纸吸干水分

3、将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉

4、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀

5、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里

6、盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作

7、这是搅打好的鱼泥，非常细腻

8、加入少许木薯淀粉和生抽

9、用手按一个方向搅匀即可


10、可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油，将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实

11、入烤箱160度，烤25分钟左右

12、烤好后取出

13、稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了

14、我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐

15、炸至金黄色即可捞出


火锅还是汤。还是烧烤都可以吃。哈哈😄
凉拌鸡丝
简单快手美味夏日拌菜
用料：
一块鸡胸肉
四分之一个圆葱
一根黄瓜
适量老干妈牛肉豆豉酱 酱油 糖 醋
做法：
黄瓜 圆葱切丝 鸡胸肉掰小碎块
取适量老干妈牛肉豆豉酱 糖 醋和酱油混合搅拌 做成调料汁
最后将调料汁淋在菜上拌匀即可
山西特色面食～南瓜菜卷
菜卷是我们山西家常的面食做法，有人把它叫做懒人版“包子”，因为拌好馅直接卷到面皮里，省去发酵程序，而且即使是包子手残星人也不用担心不会整形，简单快手又好吃，常见的菜卷馅料有菠菜肉末粉丝、南瓜肉末、南瓜鸡蛋等等，今天就和大家分享一下南瓜鸡蛋菜卷的做法。
用料：
半个南瓜（我用的那种长的南瓜）
3个鸡蛋
一把粉丝
自己擀制也可半成品生面皮
两根大葱
一小块姜
适量食用油
适量盐
少许五香粉
一勺老抽
少许鸡粉
几粒花椒
做法：
准备面皮，我买的现成的半成品生面皮，当然自己也可以和面擀皮
原材料：南瓜、鸡蛋、葱、姜
切菜之前将粉丝开水泡软
南瓜用刨菜器刨成丝之后，撒少许盐拌匀后杀出南瓜中的水
将南瓜中的水用纱布挤出
如果南瓜丝太长的话，挤过水后再稍微剁碎一些
切好的南瓜放入盆中，葱末、姜末，泡软的粉丝切碎加入
加入炒好的鸡蛋，五香粉、鸡粉、几滴老抽、少许盐（因为之前南瓜里拌过盐，这时不用加太多，防止过咸）
食用油里放花椒烧热后，捞出花椒不用，花椒油倒入馅里拌匀。菜卷的馅就拌好啦。（这个馅蒸包子，包饺子也可以）
铺好面皮，舀上馅料码匀，四周不要铺馅
卷卷卷，卷成如图样
同样的做法卷完其余的菜卷，放到笼屉上
水开后上锅蒸，看到上气后15分钟就好了
蒸菜卷的时候准备蒜泥蘸料
蒸熟后，切段，蘸上加了油辣子、生抽、陈醋的蒜泥蘸料，享用吧～
色香味俱全的拌米粉
小时候一年365天的早餐都吃汤米粉 现在常年在外 每次回家都会带上一些米粉 以解嘴馋 偶尔尝试一下拌米粉 也是美味异常
用料：
米粉      适量
盐           适量
细白糖    适量
生抽        适量
老抽        适量
味精         适量
猪油         少量
菜籽油     少量
葱花         适量
香菜          适量
指天椒        适量
剁辣椒         适量
辣椒油         少量
花生碎         适量
榨菜             适量
蒜                 适量
做法：
准备材料 材料用量多少 全凭自己的喜好 如喜辣 多放指天椒 不喜香菜也可不放 
将指天椒 剁辣椒 辣椒油 蒜 葱花 盐 糖 味精 猪油 生抽 老抽依次放入碗中 再起锅将菜籽油烧成热油 微冒烟即可泼入碗中 油滋滋的声音很是悦耳 拌匀
米粉煮熟 过一下温水 沥干备用
依次放入步骤2调好的配料 榨菜 花生碎 香菜
抓拌均匀 让每一根米粉都入味
装盘 红是红 绿是绿 食欲大增
金鱼早餐
鱼跃龙门
用料：
面包
橙子
鸡蛋
做法：
鸡蛋煮熟切两半
橙做尾巴