xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛筋炖萝卜
用料：
500克牛筋
1根萝卜
若干块桂皮
汤碗小半碗酱油
调味勺1勺糖
若干蒜
汤碗大半碗勺料酒
调味勺2勺盐
若干桂叶
适量辣椒
做法：
冷水下锅加入牛筋骨煮沸去异味
牛筋骨洗去浮水装盘备用
蒜、姜、牛肉料包（内含桂叶、辣椒、桂皮）
油锅加热，下蒜、姜，牛筋骨下锅
加入料酒、翻炒，加入酱油炒至变色
加入牛肉料包（内含桂叶桂皮辣椒）
加入啤酒大火煮沸转高压锅30分钟
萝卜洗净备用
加入萝卜继续大火压5分钟，小火5分钟
美味出炉啦
火腿番茄鸡蛋仔
番茄即西红柿，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。搭配火腿，鸡蛋，牛奶，味觉更棒，这道菜20分钟就能完成，而且做法也很简单，即使手残党也能轻松驾驭，这道菜也很受我家小孩的喜爱，即快手又有营养，你们值得一试
用料：
1个番茄
1条火腿肠
2个鸡蛋
40克纯牛奶
适量盐
做法：
西红柿洗干净和火腿肠分别切成丁
碗里打入两个鸡蛋再加入牛奶和一点盐
用筷子搅拌均匀
模具底部刷点油，然后先放入一层西红柿
接着放入一层火腿肠
再倒入蛋液
烤箱200度15一20分钟
烘烤结束，移出晾凉
第一次自制椰蓉面包🥯
用料：
30克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母
2.5克盐
27克黄油
200克椰蓉
200克高筋面粉
做法：
椰蓉陷料是用 椰蓉 牛奶 白砂糖 玉米油搅拌而成
试下手工揉面 没有想象中的 一开始粘手粘到怀疑人生 到这个阶段再继续揉十分钟左右，揉到完全不粘手 表面光滑然后进行第一次发酵 发酵到是原先的两倍大
烤箱180度烤了30分钟
还可以再完美一点～
心形小蛋糕
送给小小朋友的伴手礼
用料：
7个鸡蛋
90毫升牛奶
50克细砂糖
3克盐
120克低筋面粉
几滴柠檬汁
适量淡奶油
几滴香草精
90毫升玉米油
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄加油糖奶香草精搅拌均匀
蛋白打发
跟蛋黄混合，十点方向顺时针搅拌
上下火150度35分钟左右
出炉倒扣
分层加入馅料
打发淡奶油
装饰蛋糕
完成✅
美美哒
放糖珠和小饰品
小盆友滴最爱
夏天的选择——芒果糯米饭
今天做的芒果糯米饭，香甜清爽，夏天的选择，浓香软糯，简单易学。
夏天饭吃了太干，粥又太烫，来点凉爽Q弹的糯米是最好的选择，适合周末自己在家慢慢做慢慢品尝。
用料：
适量糯米
一个芒果
一瓶椰浆
适量白糖
做法：
将糯米提前浸泡6小时以上，洗净上锅蒸熟
锅中倒入椰浆，加入适量的白糖，边加热边搅拌，搅拌至白糖融化即可
煮好的糯米放入较大的容器中，倒入煮好的椰浆，搅拌均匀，锅中剩一些椰浆备用
搅拌均匀后倒入圆形碗中，铺平，放入冰箱冷藏一会
糯米取出，倒扣在圆盘中，把切好的芒果放在上面，把剩下的椰浆淋再芒果上面即可
简单易学~家常毛血旺
这是一道很家常的菜，平时家人想吃的时候就会弄一遍，从备材料到出菜，速度很快。所以是平时比较常做的一种。
用料：
1块约500g鸭血
150g 毛肚
50g 牛黄喉
1根约300g 火腿肠
80g 干豆皮
1根芹菜
250g 黄豆芽
1包火锅底料
20粒花椒
100g 生姜
1根大葱
10个干辣椒
5瓣蒜
做法：
先将素菜材料，洗净备好。干豆皮要泡水5分钟
备好干辣椒，干花椒等调料。生姜、蒜切片
将鸭血（切成片，厚度适中）、毛肚、牛黄喉洗净（切片），放入锅中后，加葱（小段），生姜片，料酒，倒入开水浸没食材开始煮，水开一分钟后关火，捞出材料备用。
将生姜片，蒜，葱，花椒，和准备好的火锅底料放入锅中熬汤，大约3分钟。将备好的鸭血，毛肚，牛黄喉，火腿肠，豆皮倒入，继续煮3分钟。
加入豆芽，和准备好的芹菜提香，成品出锅。麻辣又好吃的毛血旺就完成了。
梳乎厘松饼 （无烤箱版）
翻译自 https://www.youtube.com/watch?v=yz2DJC_SKXE
菜谱见 http://blog.naver.com/mi__im0

原作者
instagram # https://instagram.com/sweetthemi1
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blog # http://blog.naver.com/mi__im0
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用料：
5个蛋黄
40g砂糖A
60g中劲面粉
2g泡打粉
1tsp香草精
盐
####
4个蛋白
30g砂糖B
做法：
蛋黄加入砂糖，搅拌均匀
加入泡打粉、面粉，香草精，搅拌均匀，备用
蛋白加砂糖B打发，加1/3到之前准备好的面糊中，搅拌均匀，再整体倒回剩下的蛋白里，搅拌均匀
平底锅倒入一个松饼量的面糊后盖上锅盖煎至表面稍微凝固，在上面再加一勺面糊，立刻翻面，盖上锅盖，到两面都成为金棕色
完成
菜粥
用料：
适量大米
适量胡萝卜
土豆
油白菜
香菜或蒜末
盐
花椒面
蚝油
葱
做法：
以上材料切小丁
油热后放葱爆香，放入胡萝卜丁和土豆丁。
下油白菜翻炒
添水放入米开后，小火熬半小时左右
出锅前放入盐、蚝油、香菜或蒜末
配点小菜，小朋友的最爱，特别是不爱吃菜的孩子适合吃
花蛤炒蛋燕
分享下蛋燕的做法，蛋燕是福州嵩口古镇的传统小吃，也是宴席上必不可少的一道菜，在福州上班都吃不到，只能自己动手了～
用料：
3个鸡蛋
200g地瓜粉
随意花蛤
随意胡萝卜
少许葱花
少许盐
少许鸡精
做法：
三个鸡蛋，打匀，地瓜粉加点水搅匀之后，倒入打好的鸡蛋碗中，边倒边搅鸡蛋
加葱花，加点调和油，盐，鸡精，糖（喜欢甜的可以加一点），然后继续搅匀
然后煎锅里抹点油，将混合好的蛋液倒入锅中，这里我是用电饼档，有煤气灶的朋友更好操作，就像煎鸡蛋卷一样，但是这里只需要煎一面就好了
将煎好的蛋燕切段，摊开放凉
现在就可以炒蛋燕了，锅里放油，放入切好的胡萝卜丝，葱，煸炒，然后放入花蛤，继续炒，为了然后放入蛋燕，为了防止粘锅，可以加一点清水，一分钟之后加点盐，加点耗油，鸡精，花蛤熟了就可以出锅了～
芒果派🥭（低脂版）
最近爱上mango 每天都来1-2个 后来发现它与吐司的结合，赞～
用料：
2个小台芒
3片吐司
1个鸡蛋
做法：
切掉吐司的四边
芒果切小块
把吐司擀成薄片，一边加入芒果肉，然后折叠，用叉子按压后封口
刷上蛋液
烤箱180度预热2-3分钟，放中层 160度烤10-15分钟
椰汁芒果钵仔糕
童年的味道
想让儿子尝尝
用料：
35g木薯粉
90g椰浆
10g糖
1个芒果
10克水
做法：
用10g开水+10g糖  溶解
90g椰浆+35g木薯定粉搅拌
所有东西一起搅拌均匀
放入菊花盏 ，水开蒸15分钟闷3分钟。等待冷却，盖上保鲜膜，放入冰箱，冰镇一下更加美味。
鸡肉宽面火锅 Chicken Noodle Hotpot
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又一次为大家奉上在寒冷冬季的美味砂锅，这个鸡肉宽面火锅不仅是美味的冬季食谱，它在填饱肚子的同时也能温暖你。鲜嫩的鸡肉搭配以及蔬菜，这个寒冷的冬季为你爱的人奉上这款美食吧。
Another delicious hotpot to enjoy and warm up those cold winter days and nights. This Chicken noodle Hotpot is a perfect warm and very delicious winter dish that will not only warm their bellies but their hearts as well. Tasty tender chicken pieces with thick strips of freshly made noodles and veggies, this dish is a winter winner. Make it for your family.
用料：
140g普通面粉
70g水
1/8茶勺tsp盐
1/16茶勺tsp小苏打
适量胡萝卜
适量芋头
适量白菜
适量毛豆
适量豆腐泡
1块鸡胸肉
适量鸡高汤
适量油、盐
做法：
准备食材
把食材中宽面的面团和好切成8份放在室温下饧面15分钟以上
然后拽成宽面。
把高汤放入锅内加热水倒入砂锅里搅拌均匀。倒入毛豆煮2分钟左右。
把胡萝卜和芋头倒入继续煮1分钟后加入宽面开锅后煮4-5分钟。
加入鸡肉、豆腐泡和白菜再煮1分钟。
按自己的口味调味后就可以关火了。
无骨蒜香鸡爪
用料：
10只鸡爪
5片姜
一头大蒜
5个小米椒
4勺酱油
1个柠檬
1勺白醋
1勺糖
2～3勺料酒
1勺蚝油
1勺麻油
1勺辣椒酱
做法：
1、鸡爪子洗净剁掉指甲，凉水下锅煮6～10分钟后（喜欢烂呼的就多煮一会儿）捞出凉水洗几遍，一定把鸡爪子上的油腻感洗掉。2、洗后捞出放入盆中，加入冰水（提前冰箱冷冻一会儿）和冰块，放入冰箱4小时左右（这样的鸡爪子才是脆的）
3、去骨：方法一：沿着鸡爪横切面用剪子剪，但不能剪短，每个爪指头漏出3个关节就好，然后就是手工扣了，沿着骨头边缘扣下来。方法二：鸡爪子背面用刀划3刀，每个趾头一刀，然后也是沿着骨头边转圈扣。（哪个方法都挺费时间，我就剃了2只，然后就偷懒只把大骨头去了，小的趾头吃的时候用嘴剃吧！多说一句：有时间的宝宝还是建议完全去骨，那样吃的时候真的很爽。）4、去完骨的鸡爪子1～2个趾头一刀分解（那样吃起来比较优雅且容易入味，当然不分解也行，随意）。再洗两遍去油腻后放入冰水备用
5、将白醋，蚝油，生抽，麻油，辣酱，糖，蒜末，小米椒调汁，柠檬切两半，挤入柠檬汁，挤后的柠檬切片放入料汁中（这样柠檬味才更浓）。在这里，喜欢颜色重的就放点儿老抽。我忘了放，就是图片的颜色。
6、捞出冰后的鸡爪放入料汁中，翻拌均匀即可享用。若冰箱冷藏腌制2小时就更入味了。（建议腌2小时再吃，嘴急的宝宝随意，哈哈。）
新疆羊排抓饭
新疆抓饭，是我们新疆各族人民的家常饭，维吾尔语叫＂波劳＂，用新鲜羊肉，胡萝卜洋葱，油烹制而成，胡萝卜在油里炒过，各种维生素析出，是集美味、营养为一体的菜饭合一的家庭餐，维吾尔族人会在重大节日或聚会时，焖一大锅抓饭，是流传多年的一道美食。
用料：
700克羊排
550克胡萝卜
240克洋葱
500克米
120克加减20克油
800克开水
12克盐
10克糖                             
备注：上面的盐的用量是进口盐的克数，若是国产盐要减量的。
做法：
羊排请卖肉人帮你剁成5厘米左右的块。
500克米泡入清水中，淹没即可，泡1个小时备用。
1．胡萝卜切条，不要太细，粗犷点。我喜欢黄色、红色胡萝卜都来点，黄色的多些，味道甜好吃，红色的只是俏个色。2．洋葱切稍厚的片。
都备好后，开火，锅热放120克油，肉肥油少放，肉瘦可适当再加点油。
放一半洋葱在热油中，炸至焦黄捞出不要。
炸好的洋葱。
炒肉，至浅黄色。
加入另一半洋葱，翻炒。
翻炒出香味，倒入胡萝卜条，翻炒。
1．加10克糖，翻炒。2．加12克盐，翻炒。
加入800克的开水，放至小火盖锅盖煮10分钟。
1．10分钟后，舀出约500克水，水量若太少饭会夹生，若不足500克，就再加点开水。2，萝卜和肉留在锅里。
泡好的米，沥干水份。
把米铺在萝卜，肉上。
就像这样，水量不大，不要没过米。放小火，加盖焖10分钟。
1．10分钟后，开盖，米是这个样的，稍微长大了一点。2．把步骤12里的500克水，倒一半进锅里，还是中小火。
米用筷子戳几个孔，便于成熟，盖锅盖，焖10分钟，中小火。
再淋剩下的一半汤水。盖好锅盖，中小火10分钟。
10分钟到了，打开锅盖，把锅斜一下，锅边只有油在滋滋响，说明水干了，若还有水，就稍微再把水㸆干，这最后的10分钟要注意不要糊锅。控制火力。
翻拌均匀，开吃。
我喜欢配凉菜和奶茶，这个看自己喜好。
芝麻花生牛轧糖自己备忘
用料：
400克黑芝麻花生一起400
80克黄油
1克盐
60克奶粉
419克棉花糖
做法：
黄油化开，加棉花糖再加盐和奶粉，混合黑芝麻花生
切块
油纸包装
蒸素馅包子
用料：
250克面粉
1把虾皮
5个鸡蛋
2个绞瓜
5克盐
2勺味极鲜
做法：
将绞瓜切成丝（别忘发面）
放上鸡蛋，味极鲜，虾米搅拌
做包子
蒸包子
成果
🔥简单少油好吃到舔盘的—地三鲜🔥
地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。
但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。
为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。

它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴
用料：
一勺大概10g
2个茄子
1个土豆
2个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
半勺盐
2勺淀粉
4瓣蒜
1段葱白
适量水
做法：

❣️准备好所有食材

❣️茄子🍆➕土豆🥔➕青椒➕蒜➕葱

❣️生抽➕蚝油➕盐➕白糖➕淀粉➕适量的水

❣️茄子，土豆，青椒均切成滚刀块

❣️葱切丝➕蒜切片

❣️调料汁

❣️两勺淀粉➕半勺盐➕一勺糖➕一勺生抽➕一勺生抽➕适量的水，搅拌均匀即可

❣️起锅烧油，油不用太多，油热，把茄子、土豆翻炒炸熟至金黄色后捞起，沥油即可

❣️锅里炸剩下的油，剩一点点，油热，加葱蒜，爆香

❣️加入，茄子，土豆，青椒，翻炒均匀，炒到青椒断生

❣️加入调料汁，适量的水，翻炒一两分钟，即可出锅

❣️鲜爽可口的美味佳肴——地三鲜

❣️少油好吃，又下饭
赛螃蟹—素蟹粉
胡萝卜和鸡蛋很多小朋友都不爱吃，做成这道素蟹粉既可以当作小朋友的食谱又可以让全家人都可以接受。方法简单操作容易。
用料：
三个鸡蛋
适量盐
半个姜
若干醋
2根胡萝卜
做法：
胡萝卜和姜切丝切碎丁
鸡蛋蛋白蛋黄分离后打散，将1的料加适量盐和醋搅拌均匀
中火先将蛋黄料炒至八成熟后盛出备用，继续倒入蛋白炒制八分熟，用筷划散倒入蛋黄料继续混合炒至金黄色，用筷划散装盘。
潮汕粿汁
在外漂泊的潮汕人，有时候真的想吃家里的特产
用料：
适量干粿汁皮
适量猪肉碎
一条葱
一根香菜
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
葱、香菜切碎加入适量盐、油，生抽！葱只要葱叶，不要葱白
加开水冲开
干粿汁皮先冷水泡，再放入煮开的水煮沸捞出！
用煮过的水煮猪肉捞出
捞出放入刚刚开始调好的汤水就好了！
辣椒炒茄子
用料：
5个干辣椒
两勺豆瓣酱
做法：
切段放盐腌制十分钟
切段备用
茄子放锅里炸至微黄盛出备用
放青椒干辣椒锅里爆香加一勺豆瓣酱
再放入事先炸好的茄子翻炒出锅
丝瓜蛤蜊肉丸汤｜美食台
蛤蜊鲜甜，丝瓜清香，是非常常见的汤品搭配，今天的嘉宾@Norma诺妈在蛤蜊、丝瓜的基础上还加上了肉丸，并且创意地将肉丸包在蛤蜊壳中，既容易定型，又易于吸收，加上小火长时间的炖煮，软嫩入味，鲜上加鲜！
用料：
400克蛤蜊
400克猪后腿肉
少许藕
2根丝瓜
1个鸡蛋
适量葱姜水
5克玉米淀粉
少许色拉油
少许芝麻油
适量盐
适量糖
做法：
首先，将处理好的蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片，煮至蛤蜊壳张开即可捞出，稍放凉后去壳取肉。
汤汁静置让沙质沉淀，取上层清冽原汤备用。
接下来制作肉丸。将猪后腿肉剁成肉糜，莲藕切成细丁；
放入碗中，加入糖、盐、蛋液、色拉油、葱姜水，沿一个方向搅打上筋成肉馅。
然后在蛤蜊壳内抹少许淀粉，将肉馅填入，中间包入蛤蜊肉，蛤蜊肉丸就完成了。
另取一口汤锅，放入肉丸，再倒入原汤和适量水，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右；
放入去皮切段的丝瓜，加入盐，加盖转大火继续炖煮约5分钟。
最后淋上几滴香油即可出锅，撒上一些葱花，丝瓜蛤蜊肉丸汤就做好了。
草莓布丁
用料：
随喜好4个草莓
一袋大约250ml牛奶
2片吉利丁片
做法：
切片 摆好
哈哈来个侧视图
牛奶加糖 隔水加热融化  加入冷水泡软的吉利丁片 至完全融化
凉凉  倒入摆好的碗中  放冰箱呆一宿
完成啦
开吃吧
鸡头米红枣藕汁
秋季，鸡头米和莲藕大量上市的季节，一定要尝尝这碗大自然的馈赠
用小美很方便 ，炖煮打磨，一步到位，省时省事。
用料：
一节（250克左右）莲藕
5-10颗（根据喜好放）去核红枣
600克开水
适量（可省，丰俭由您）鸡头米
做法：
莲藕去皮切片或丁
红枣用厨房剪刀剪去核
喜欢甜就多放一些红枣
除鸡头米外的全部食材都放入主锅
15分钟/100度/速度1炖煮
如果上面想蒸东西 温度就得用V哦
15分钟上面蒸几个鸡蛋  刚好
用冷水也可以  
煮的时间要增加到20分钟

煮好后盖上小量杯盖
设置2分钟/速度10打磨
速度不要一下调到10
而是先调到速度5顿几秒，再到10
打磨好后
将鸡头米倒入主锅
再3分钟/100度/反转速度1煮一下
音乐响起 趁热享用～～～
腊八粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
别看宝宝小，喝不了腊八粥，但咱们可以做成米糊哦，也是用八种食材熬煮出来的，但一定要注意挑选宝宝对其不过敏的食材哟。
这碗腊八粥中添加了红枣，在熬粥的时候，厨房就到处飘着红枣的甜味。我没加一点点的糖，但是熬出的粥却很甜。宝宝的味蕾很敏感，对这股甜甜的味道情有独钟，分分钟喝掉了一大碗！
粗粮和细粮的搭配可以平衡宝宝的膳食结构，而且非常有营养。腊八粥的原料可以随意搭配，但至少应有谷类和豆类，这两类食物营养互补，简直是绝配。还可以加入坚果、干果等，让腊八粥的营养更加全面。
11-18个月的宝宝为了利于消化和吸收，可以仅挑选其中3-4样食材来煮粥。给小一点的宝宝或者咀嚼能力较弱的宝宝喝，可以将煮好的腊八粥搅拌成细腻的米糊。
用料：
15g大米
15g小米
10g糙米
10g黑米
10g花生
10g红米
3个大枣
2个核桃
做法：
准备食材：大米15g、小米15g、糙米10g、黑米10g、花生10g、红米10g、大枣3个、核桃2个。

PS：  做这道腊八粥，其实可以不用纠结食材量，每样来上一小把就可以了。我这些食材量大概能做出两碗粥，麻麻可以适量再多添加一些全家人享用哈。
将糙米、黑米、红米、花生洗净后提前浸泡4个小时左右，红枣提前浸泡15分钟左右。  

PS：  有些五谷杂粮比较难煮烂，比如糙米、黑米等，所以一定要提前浸泡4个小时，然后再和其他食材一同入锅。提前浸泡红枣是因为红枣表面不易清洗，通过浸泡可以去掉表面的浮灰。
将核桃仁取出，然后切碎。

PS：  给小一点的宝宝吃，可以将核桃仁用搅拌机搅成碎末，或者用擀面杖碾成碎末，这样就可以避免宝宝被噎到了。
再把红枣里的核剔出来，将红枣切成小块。

PS：  麻麻给宝宝煮腊八粥的时候，最好不要省略掉红枣，因为红枣可以让粥变得很甜，利用红枣的天然甜味来给八宝粥调味。如果宝宝平时不爱喝粥，也可以放入两颗红枣来调味。
然后将所有食材放入电饭锅中。

PS：  粗粮的营养相对于精致的细粮来说更加丰富，含有更多的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学成分，我们在给宝宝煮粥、煮饭的时候，都可以少添加一点粗粮呦~
添加600ml清水，选择煮粥模式，熬煮90分钟。

PS：  如果妈妈早上起不来或者没时间的话也可以用高压锅来煮粥，会更节省时间呦！
在腊八的这天早上，全家人围坐在一起，共同分享甜甜的腊八粥，真的是一件超级幸福的事。
给小一点的宝宝喝，可以将煮好的腊八粥放入搅拌机中，搅拌成细腻的米糊。
搅拌好的米糊，细腻粘稠，甜甜的非常好喝呦~

PS：  腊八粥的食材非常丰富，所以麻麻在搭配的时候，一定要确保宝宝对这些食材不过敏呦~
炸牛奶
用料：
50克纯牛奶
20克白砂糖
1个鸡蛋
38克炼乳
50克面包糠
做法：
锅中加入牛奶，炼乳，糖，搅拌均匀全程开中火，熬成奶糊。
用保鲜膜包装好，放七分钟。
把保鲜膜打开切成小块。
放入微波炉就可以了。
家乡特色炸地瓜
我每次回家奶奶必做的一道可谓是甜点，也可以是一道美味的佳肴。炸过之后，地瓜会变得非常的柔滑。但是粘在外面的面糊则变得非常的酥脆、甜而不腻。更主要的是操作非常的简便。
用料：
地瓜
面粉
白糖
花生油
鸡蛋
做法：
把地瓜洗净，然后去皮。然后地瓜连刀切，不过要跟切藕合的方法一样，切成一个挤扁了的”V“字型的，中间不切到底（方便放糖）。
接下来要水+面粉做面糊了，不要太稠也不可太稀，以刚好能挂住地瓜为宜。
地瓜切好之后，开始填糖。弄好之后找一个干净的碗放好待用。
准备就绪之后开始上锅，热油。
油温度适宜之后，把挂好面糊的地瓜，依次放入锅中，之后变酥黄控油取出。
炸猪排
简单易行
用料：
2个鸡蛋
500g猪肉
一袋面包糠
一些淀粉
做法：
先蘸淀粉，蘸满薄薄一层
再蘸鸡蛋液
最后沾满面包糠下油锅炸至金黄出锅晾凉切条开吃
快手南瓜排骨饭
我们一家人饭量都很小，所以对大米的品质一直很挑剔，经常换着买泰国香米、五常大米等，这次收到了贵财家大米，马上做了南瓜排骨焖饭，优质大米更适合做焖饭。
用料：
300克排骨
300克南瓜
勺生抽
勺老抽
勺料酒
根胡萝卜
朵香菇
勺蚝油
克葱花
做法：
排骨加一勺料酒焯水沥干备用
材料集合照，贵财家大米按说明淘洗干净备用
集体照漏了海米，加点海米更鲜更营养。
热锅下油爆香姜葱和海米
加入排骨翻炒至微黄
加入料酒、生抽、老抽继续翻炒
加入南瓜、胡萝卜翻炒片刻
加入开水没过排骨，加盐、耗油、胡椒粉烧开
把淘洗干净的贵财家大米倒入电饭煲，再把胡萝卜南瓜排骨连同汤汁一起倒入电饭煲，按煮饭键煮饭，
35分钟后饭熟，保温状态下焖5分钟再揭盖，撒上葱花，翻搅几下，可以盛饭开吃了。
香喷喷的南瓜排骨焖饭，贵财家大米煮出来粒粒分明，很诱人！
贵财家五常大米软糯可口，有米饭的自然香味，不用菜也能空口吃完一碗饭！
蒜苔猪肉馅儿饺子
用料：
250克猪肉
1把蒜苔
1根葱
1勺生抽
适量盐
适量花椒粉
适量植物油
1勺蚝油
做法：
肉馅儿加葱花生抽盐花椒粉腌制10分钟
蒜苔去老根洗净
蒜苔焯软
蒜苔切小丁
肉馅儿、蒜苔、蚝油、盐、花椒粉、植物油拌匀
好鲜香！
麻婆豆腐
用料：
2块豆腐
2勺豆瓣酱
1小块火锅底料
适量葱姜蒜
适量盐
适量鸡精
适量淀粉
适量花椒粉
做法：
豆腐切块，水开，煮三分钟左右去豆腥味，后面煮的时候也好入味。
捞好装盘备用。
葱姜蒜切好备用。
锅里放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱、火锅底料，炒香。
放入豆腐。
加水，快没过豆腐，水开盖锅盖继续煮。
看到汁差不多了，放点盐、鸡精，淀粉勾芡。
装盘，撒适量花椒粉。
撒上葱花。
广式腊肠青菜面
男朋友亲自下厨，做法配料简单，味道堪称一绝。
用料：
4颗小青菜
味极鲜1勺酱油
1/4根广式腊肠
1小块白萝卜
1/4根红萝卜
1小截大葱
1小勺精姜粉
原味鲜1小小勺鸡精
做法：
放油烧热，放入切好的葱花，胡萝卜，白萝卜，中火炒3分钟。
依个人用量放水煮汤，煮开后放入小青菜，2-3分钟后放入事先煮好的面条。
放入调料，盐，腊肠，煮2-3分钟熟了即可。
养颜红枣木瓜银耳汤
用料：
红枣木瓜
枸杞做装饰银耳
冰糖
做法：
泡发银耳洗净切细
木瓜切块，红枣洗净
先把红枣煮得差不多烂，加入银耳再加木瓜～看似透了就可以了
柠檬冻芝士蛋糕
适合夏天的一款小清新蛋糕
用料：
蛋糕体
3个鸡蛋
80g（50g蛋白+30g蛋黄）幼砂糖
80g低筋面粉
15g可可粉
15g咖啡粉
60g色拉油
芝士层
2颗柠檬
250g奶油奶酪
65g（45g奶油奶酪+20g淡奶油）幼砂糖
100g淡奶油
2.5片（2片芝士层+0.5片装饰层）吉利丁片
若干蜂蜜
若干椰蓉
做法：
蛋糕体：1.三个蛋，蛋白蛋清分离，蛋白➕50g糖，打蛋器打至湿性发泡。
2.蛋黄➕30g糖，打蛋器打至颜色变浅，再➕60g油，打蛋器打至浓稠。

3.取一部分蛋白至蛋黄盆中，切拌混匀后，倒入全部蛋白，混合均匀。

4.低粉、可可粉、咖啡粉过筛，备用。

5.将过筛的分类拌入蛋黄盆中，搅拌均匀。

6.倒入8寸圆模中，震去气泡，185度，30min。

7.冷却后脱模，将蛋糕体上层切掉一部分。
芝士层：
1.将柠檬对半切开，切薄片，半个切3-4片即可；剩下的柠檬挤汁；再将柠檬皮切下，切碎后浸入少量蜂蜜，没过即可。2个柠檬约50ml柠檬汁。

2.奶油奶酪拿出，室温软化，隔热水加热融化，➕45g糖（根据个人口感加减糖），用打蛋器搅拌均匀，无明显颗粒状。

3.将吉利丁片剪小片，用热水烫软，搅拌融化，加入奶油奶酪糊中，继续搅拌。

4.淡奶油➕20g糖，打蛋器打至6分发，不要图省事，尽量打发，与凝固状态有直接关系。

5.将奶油与奶油奶酪糊搅拌均匀。

组合：1.用保鲜膜包住八寸活底模，方便脱模。将蛋糕底放入模具中，冷却后倒入芝士层，将气泡震出后用刮刀挂平。

2.放入4度冰箱冷藏过夜。

3.确认芝士层已经凝固后，将切片的柠檬平铺于蛋糕上。
4.半片吉利丁片用热水烫软，搅拌均匀，稍冷后加入蜂蜜中腌渍的柠檬皮屑中，搅拌均匀，倒在平铺的柠檬片上，做装饰层。

5.将椰蓉摸于蛋糕体侧面。
黄瓜拌海蜇丝
用料：
1包海蜇
2小根黄瓜
若干盐
若干糖
若干鸡精
2勺香醋
2勺生抽
3勺料酒
1勺(不加辣椒油就再加1勺调和油)香油
1勺(不吃辣可不加)辣椒油
做法：
海蜇丝，提前3小时泡好，一定要多换几次水。拌之前先用开水烫一下去腥，烫后放冷水里过一下，快速冷确，让海蜇丝保持脆爽。
大蒜一颗，姜两片
打的碎碎的
加以上调料，调成汁
放大容器里拌一下
上菜
自制可以蒸海鲜的辣椒油
用料：
勺辣椒面
勺菜籽油
克白芝麻
个八角
片香叶
块桂皮
粒花椒
大蒜
做法：
大蒜切成末
干辣椒掰开，和蒜放在一起
加盐，耗油，白芝麻，胡椒面
锅里加入适量的油，加入洋葱和各种干料，比如八角桂皮香叶等等，炸至金黄
把油倒入刚才准备好的辣椒里，成功啦
网红电饭锅蛋糕
蛋糕是大家喜爱的甜点。然而，夏天吃蛋糕，如果用烤箱烤，你会发现，比较难吞下去，比较干。然而用电饭锅做就不一样了，用电饭锅做的蛋糕，水分会多些，也很松软。重点是，电饭锅家家都有，而烤箱，不一定家家有呀。所以，做法分享给大家，学着做起来吧。
用料：
7个鸡蛋
40克白砂糖
75g牛奶
50g玉米油
120克低筋面粉
5克食盐
几滴柠檬汁
做法：
取两个干净无油无水的盘，打入7个鸡蛋
（蛋清蛋黄分离）
蛋黄中加入白糖20克
加入牛奶75g
玉米油50g
加入低筋面粉120克
充分搅拌均匀至无颗粒放一旁备用
盘一定要干净，不要有油，有油就打不发了。
都知道做蛋糕，蛋白是要打发的，
所以蛋白加入20克白糖，5克食盐
（白糖要分三次加入）有助于打发
打发起泡泡又再加入第二次，又打一下加入第三次（有蛋打动器就用蛋打器，实在没有也可以用两把三叉子手打）
完全打发发状态
打起三角型状即可，如图中，或插根筷子不倒就行了
然后将打好的蛋白分三次加入蛋黄中
每次都要搅拌匀后再加入，分别加完。可以适当落几滴柠檬汁，去蛋腥味，也可以不放
锅底扫油，扫多点，容易脱膜
全部搞好后倒入电饭锅中
轻轻震动几下，排下气
盖上盖，按煮饭键，大概时间45至50分中，途中有跳闸保温，就要继续按回煮饭键再煮，时间要足，如果不知道熟不熟，可以用根筷子插进去，然后拨出来，筷子干爽，证明熟透了
已煲好，倒出来放凉就行了
切块。就可以开吃了。香喷喷的蛋糕做好啦，你学会了吗？
椒盐秀珍菇
用料：
随意秀珍菇
2勺油
1小勺椒盐
做法：
下油热锅，最好摇匀让锅内都沾到油，中火
放入洗干净的秀珍菇，翻炒，中火（秀珍菇会出水）
秀珍菇出水后，加入1勺椒盐翻炒（喜欢吃咸点的可以多加，量不固定，随意），此时已能闻到香味
水收干后即可关火起锅，盛盘开吃！
自制珍珠
喝奶茶时～如果没Q弹的珍珠感觉总是少了些什么！！！

制作珍珠时:

必须是煮开的开水 放入木薯粉混合，切记必须是滚烫的时候放入木薯粉哦！！！
用料：
200克木薯淀粉
70克红糖
130克水
做法：
洗净的奶锅放入130毫升的水和70克红糖大火煮，边煮边搅拌，红糖与水完全融化，水滚了加入木薯，粉搅拌和成面团。
面团分段，揉成条状，用保鲜袋盖好，防止面团风干。用手捏成一小块放入掌心两手揉成圆珠子。如果面团干裂，手指粘点凉水继续揉。
准备一锅水煮开后，放入揉好的珍珠，煮15分钟，关火闷20分后，过凉水冲洗，珍珠口感Q弹。
煮好后的奶茶加入珍珠，Q弹好喝😊
加了黄糖块的珍珠颜色透亮
油豆腐酿肉
用料：
个油豆腐
克肉末
根葱
片姜
勺生抽
克盐
米酒
做法：
瘦肉切好
跟配菜混在一起，准备绞
绞成图片这样
撒点葱花
放进裱花袋，挤进油豆腐里面
煮饭的时候放进去顺便蒸熟就可以吃啦
熔岩乳酪吐司/钵仔糕
今日早餐：
综合豆浆（红豆/黄豆/花生/黑米）
钵仔糕（广式小点）
熔岩乳酪吐司
百香果


补：2018.05.07早餐
用料：
钵仔糕
100克木薯粉
25克澄粉
200克水
35克细砂糖
适量玉米粒
熔岩乳酪吐司：
3片吐司
3片芝士
200ml牛奶
15克黄油
5克细砂糖
适量面粉
少许杏仁
做法：
1、木薯粉和澄粉混合，加入100克水搅拌至无颗粒，制作成粉浆！
2、另外100克水加入细砂糖煮开后搅拌成糖浆，糖浆冷却之后慢慢加入粉浆，边加入边搅拌，防止粉浆有沉淀
3、蛋挞模具抹上一层油
4、模具抹油后将粉浆糖浆混合液倒入模具，放到蒸笼里，大水烧开后转中火蒸15分钟后冷却即可食用
5、熔岩乳酪吐司：平底锅加热放入黄油使其溶化
6、黄油液加入适量面粉炒匀，炒至微微冒泡就是炒熟了
7、接下来加入牛奶，搅拌至无颗粒奶液状态
8、加入芝士片搅拌至芝士融化均匀后加入糖直至糖溶化
9、吐司放入烤盘，铺上混合液，撒上少许杏仁，烤箱预热200度
10、200度，放入冰箱烤10分钟即可
11、味道很不错噢^_^
百香如意茶【山姆厨房】
好像终于找到了如意宝茶的正确打开方式

制作时间：10min
用料：
1个百香果
2勺（如图大小）南非如意宝红茶粉
1勺（如图大小）蜂蜜
2人份法压壶
开水
做法：
原料准备好，烧水
红茶粉加入法压壶内
倒入刚刚烧开的水
百香果剖开将果肉刮入茶壶内，使劲搅拌一下，静置3分钟左右，此时在杯子内加入一勺蜂蜜
静置3分钟后，将壶盖缓缓压下，先向杯中注入少量茶水，与蜂蜜搅匀，再将剩余的饮料倒入杯中搅拌均匀即可饮用
陕北特色小吃～摊黄儿
“摊黄儿“就是陕北人粗粮细做，用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁“鏊子“上一张一张地摊制而成。
用料：
小米面粉200克，普通面粉100克。
酵母3克、白糖、酸梅粉适量。
适量油，刷鏊子用。
做法：
将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。
鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。
面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。
小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定。
自制辣椒酱
做为一个湖南人，没有辣椒就没有灵魂。
用料：
最少三整个大蒜
适量辣椒
适量芝麻香油
适量盐
适量白糖
适量油
六朵香菇
做法：
1.买回来的辣椒清洗晾干

2.蒜头剥开洗净晾干（这里也可以适量的洗姜放些，我不喜欢所以没放）
3.家里有料理机就拿出来打辣椒，没有的就切辣椒了。（喜欢辣椒有颗粒感的最好切，因为料理机打出来的辣椒偏粉了）
 辣椒，料理机打的
 蒜头，料理机打的
 香菇，料理机打的😸😸
4.开锅炒。
    1.锅洗净，火烧干锅，放油（可以放多些，我是少量多放，但第一次放足够榨蒜头，不容易粘锅，不浪费油）
   2.香菇碎倒入一起翻炒
   3.翻炒几下就倒入辣椒碎，稍微炒干一点水，就就加入芝麻香油，盐，（这里解释下为什么数量都是适量，这里个人口味订，喜欢咸就放多点盐，喜欢淡只要辣椒的辣味就可以少放点盐，咸了就会没那么辣的）
  4.如果觉得淡要加盐一定要在加盐的同时再放些油，不会粘锅的。
  5.翻炒五分钟以上，觉得够了就可以关火了，再锅内摊凉了，就可以装罐了。

香香辣辣的辣椒酱做好啦！喜欢各位喜欢哟！
油泼鱼
用料：
1条鱼
适量（多）葱丝、姜丝
2-3长段葱段
适量盐、料酒
适量蒸鱼豉油
适量花椒
适量食用油
做法：
鱼处理干净后，在表面斜切几刀。
在鱼表面抹点盐，倒点料酒，抹匀，腌制10分钟。
切葱丝、姜丝，塞进鱼肚一些，在肉缝里塞进一些，表面铺上一些。
切2-3段长葱段，摆在盘子上，把鱼架在上面，鱼身和盘子之间要有空隙（不用葱段的话用筷子也可以）
蒸锅里水烧开之后，把鱼放入，再次上汽之后蒸7分钟左右。
取出鱼，把葱丝、姜丝、葱段等都去掉，把水倒掉，趁热在鱼表面倒上适量“蒸鱼豉油”，撒上新的葱丝姜丝。
锅里放油、放花椒，花椒出味后捞出，把油烧得热一点，浇在鱼上。
自制面条（压面机）
自从拥有手动压面机，再也没有到外面买过面条。拌面，清汤面，西红柿鸡蛋面，想怎么煮就很OK！
用料：
600克面粉
2个（90-100左右）鸡蛋
2克盐
150克水
做法：
取中粉（金龙鱼），加盐，打入鸡蛋，放入厨师机搅拌均匀，再分次加入水，5分钟即可完成！静置一个小时！
醒好的面团无须揉，多压几次就可以了。放到压面机，用0档开始压，压出对折继续一档压，多压几次就相当于揉面了，面也更Q弹。
将面皮反复对拆压制，0-1-3-4档位压制，压成一整条。600克粉分成6份，压完后扑一次手粉（玉米淀粉）要薄而匀。
切换到面条档，压成自己想要的宽度。宽面
切换到面条档，压成自己想要的宽度。细面
每份多少可根据自己的食用量来分。
装入保鲜盆，冷冻保存。煮面时不必解冻，氺开下面条，用筷子拔松，煮两分钟即可，过冷开水。
蝴蝶面
超级细的面
双色清汤挂面
西红柿鸡蛋面
拌面，煮好了不断，很弹很劲道。
白菜鸡蛋清汤面
牛油果青酱虾仁意面
牛油果富含优质脂肪，营养丰富口感细腻，熟成的牛油果那种creamy又带着蛋黄香的的口感简直让人欲罢不能。这道牛油果青酱意面，加入罗勒和大蒜的青酱味道尤为清爽，无油少盐的优质碳水餐也是减脂期的良伴。
最近我发现在天猫超市买的牛油果简直太智能了，运用了天然控熟技术，让网购牛油果不再有过熟、过青的烦恼，2个青、2个熟，方便每日食用。简直为这样的贴心点个赞！最近天猫超市牛油果活动，来自最好的产地墨西哥的牛油果，营养丰富口感好，富含不饱和脂肪酸。6个青果，130-160g/个，专享价：29.9元！半青半果的牛油果，专享价34.9元，前30分钟立减10元，之后立减5元！此时不下手更待何时啊！链接https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18247/avocado2017?visa=948dd4445d18fadd北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、重庆、苏州、南京、天津、成都的朋友抢券立减50！
用料：
1人份意大利面
1个牛油果
1小把罗勒
2瓣蒜瓣
2大勺橄榄油
半只柠檬汁
8只大虾
适量圣女果
盐和胡椒调味
做法：
所有材料准备好。
先来处理虾。鲜虾去头去壳留虾肉，尾巴记得留着这样好看。如果用现成的虾仁就省略这一步。
锅里放油烧热，下蒜片和虾仁煸炒至虾仁熟透。
煮意面。锅里水多一些烧开后下意面加少许盐。定时8分钟。煮熟后捞起拌少许橄榄油备用。
来制作牛油果青酱。料理机里放进牛油果切块，蒜瓣，罗勒叶，柠檬汁和橄榄油，少许盐。打成浓稠的酱料。
煮好的意面捞起来，放入牛油果青酱和虾仁拌匀，让每一根意面都裹上浓稠的酱汁。如果觉得干可以加少许热水。
磨一点黑胡椒，切几颗圣女果摆盘即可。
仔姜爆鸭
用料：
半只仔鸭
100克仔姜
50克小米椒
7瓣大蒜
2勺豆郫县豆瓣酱
1小勺白糖
适量料酒
适量李锦记老抽
适量花椒
适量盐
做法：
将配料姜、小米椒切好配用，蒜、花椒准备好。再准备半壶开水。
鸭子洗干净剁成小块，锅里水烧开，倒入剁好的鸭肉焯水，主要是去血水，鸭肉变白即可捞出。
锅烧热倒油，大火烧至8成热放入准备好的花椒、大蒜，然后倒入鸭肉翻炒。
接着倒入适量豆瓣酱（炒出红油）、白糖、老抽、料酒、盐翻炒。
倒入开水，淹过鸭肉即可，盖上锅盖小火焖煮。
大概煮半个小时左右，水不能烧干了，因为还要放姜和小米椒炒，这样姜和小米椒的味道才能浸入到鸭肉中。
放入姜和小米椒翻炒。
出锅装盘。
紫菜包饭
超简单，完爆寿司
用料：
剩米饭一碗
半根胡萝卜
半个苹果
两个鸡蛋
紫菜干
做法：
胡萝卜苹果都切丁，先炒鸡饭
8分熟鸡蛋起锅，加油炒胡萝卜苹果丁，有点软了放米饭，觉得有点干可以少放点水，我用的煎锅炒的，不粘锅，差不多时候放点盐，我都是放的的比平时少，放之前炒好的鸡蛋，炒几下出锅
准备好紫菜干，把饭平坦在紫菜干上，卷起，超好吃，趁热卷哦，不说了，吃饭去
蔬菜喜欢放什么就放什么，黄瓜也不错，苹果炒出来酸甜酸甜好好吃
超适合夏天的——芦笋虾仁
这是一道超级适合夏天的菜！清凉爽口又带一丢丢的辣。因为虾腌过，芦笋煮的时候也加了盐所以炒菜的时候不用另加任何调料哦！绝对适合刚入厨房坑的小白哈哈哈
用料：
12-16只明虾
3个青椒
半个红椒
半个洋葱
4根芦笋
一个小米椒
两瓣蒜
一勺（调料勺）盐
一勺（汤勺）料酒
一点黑胡椒碎
做法：
用料
明虾用剪刀把虾头剪掉，然后沿着虾线剪开壳，注意两边的虾线都要去掉。
把虾放入小碗里，倒入一汤勺料酒，一点黑胡椒，腌制一会。如果是研磨瓶就转两下就好，如果是普通的黑胡椒放大半调料勺的量就够了（调料勺就是一点点小的放盐的那种）
腌制虾的时候准备切菜，青椒切成条状，红椒切成小块，蒜切成片，洋葱也切成片，小米椒切丁。
芦笋切小段，注意老根直接切了丢掉，不然会苦。找一个小奶锅放半锅水，烧开后放两汤勺油，两调料勺盐，把切好的芦笋放进去煮1分钟，捞出来过一遍凉水放碗中备用。
锅中放油，先放青椒小火炒30秒。
用筷子把虾夹进锅里，不要整个调料倒进去，炒到虾开始变色。
虾开始变红色，放入芦笋。
然后放入蒜片，炒一下，再放红椒和洋葱，炒到洋葱变透明。
最后放入小米椒点缀。
白色的圆盘就很好看！
猪油空心菜
超简单的一道菜，只需要把握火候就行。这道菜只能用猪油不能用菜油。如果是不能吃油的只加盐就可以了。
用料：
1把空心菜
适量猪油
适量盐
做法：
锅内加水煮开。水开之后加入空心菜烫熟。这个时间要自己把握把空心菜烫到颜色变了就行。
烫好之后捞出空心菜加入猪油和盐搅拌均匀就可以了。
红烧牛肉面
用料：
牛肉
葱、姜、蒜、香菜
八角
香叶
小茴香
干辣椒
桂皮
生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精
做法：
牛肉放水中浸泡20分钟这样泡出部分血水，然后倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣净血沫，否则成菜不清爽；
锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀；
　　
将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角、桂皮，小茴香、香叶、辣椒煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。
接着开始准备面汤，葱头下油锅爆香，加适量的清水和烧牛肉的汤烧开，加入适量盐和鸡精起锅。
将面条捞好放入面汤中，放上几片切好的牛肉，烫过的生菜、在撒上些香菜就可以上桌了。
巧克力冰激凌（冰激凌机版）
中毒汉美驰可爱造型 买了个单碗版 用下来除了小有噪音 其他棒棒嗒 甩哈根达斯一条街哦
用料：
120克牛奶
2个蛋黄
50克砂糖
2勺（按个人口味增减）好时巧克力酱
250克（雀巢一小盒）淡奶油
装饰用可可粉
做法：
牛奶倒进奶锅 煮出小泡泡

蛋黄中加入砂糖 手动打蛋器打成泛白色 体积膨大
烧热的牛奶慢慢分次倒入打发好的蛋黄中 分次慢慢加 边加边搅拌均匀。全部液体倒回奶锅 小火搅拌到粘稠 离火 千万不要沸腾 否则会有蛋黄固体成型。筛子筛入容器备用
加入好时巧克力酱 搅拌均匀 要稍微甜些 放入冰箱冷藏过夜
拿出来 加入淡奶油 搅拌均匀 尝下甜度 不够就再加些巧克力酱 倒入冰激凌碗中 开动机器12分钟 出来就可以吃啦 如果嫌软就挖出来放进保鲜盒冷冻一夜
撒可可粉 淋巧克力酱 开吃啦
十三香蒜蓉混搭龙虾
用料：
斤小龙虾3
勺十三香     4
个干辣椒        2
片姜          5
粒花椒  20
克盐微量
根葱1
瓣蒜1
勺生抽2
做法：
小龙虾洗净。去腮
生姜  葱（用小葱也可以） 尖椒两根。  油锅放油。量多一点。倒入葱蒜蓉生姜炸至颜色变色。 倒入尖椒继续炸。然后倒入龙虾翻炒
加蚝油一勺 ，十三香适量。根据个人口味来调整。加生抽老抽。一些盐。加水盖锅盖小火煮半小时。 起锅前加青椒
成品
花生露
豆浆机版
用料：
适量花生
适量水
适量冰糖
做法：
干花生泡发，一两个小时
剥皮
放入豆浆机，加水，我的比例大概是1:1，但做出来很浓厚，其实可以再加多点水。选择豆浆机五谷豆浆模式。
将花生渣渣过滤掉，加入融化的冰糖，大功告成。
彩椒白玉菇
菌菇类真是美味呀👻
用料：
300克白玉菇
2个彩椒
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
适量 不要多放盐
做法：
白玉菇去根洗净，对半切，在水中加少量盐浸泡
彩椒对半切开后切成条，颜色随意搭配
锅中加油，蒜瓣切片爆香
下白玉菇翻炒半分钟左右
炒至如图出汤状态即可加入彩椒
翻炒均匀，加入两勺生抽，一勺蚝油，少许水
中小火收汁，尝试咸淡，加入少许盐，出锅
喜欢杏鲍菇的可以替换
宝宝爱吃的肉燥饭
用料：
朵香菇 8
勺蚝油半
克猪肉300
个红葱头 四分之一
根葱。八分之一
勺生抽 一
勺料酒 二
克盐 少许
克冰糖 十个
鸡蛋🥚3个
做法：
一部分全肥肉切丁 ，一部分五花肉切丁。
葱姜蒜冰糖备用
洋葱碎，这个是买的现成的。也可以用洋葱丁现炸。
香菇焯水切丁
油菜焯水
起锅装盘即可
草莓石榴汁
用料：
8个草莓
1个石榴
适量冰块
500ml纯净水
做法：
将草莓洗净去蒂，石榴去皮取籽
将草莓和石榴放在榨汁机网罩内，加入纯净水后盖好盖子，开始榨汁
榨汁完成后倒入杯子，如喜欢甜口感可以调入少许蜂蜜，加入冰块并在杯子边缘用新鲜草莓点缀即可
松糕（粘粄）
松糕，我们本地叫粘粄。
蒸的好吃不上火，各种粗粮都可以制作，营养健康，适合大众人群，特别是老人和小孩。
大舅妈年轻的时候很能干，各种糕点发粄做的溜溜的，每天晚上各种糕点开始备料蒸制，做好后第二天早上装满一担箩筐挑出去卖，直到现在都记得经常过去帮忙，特别是做这个松糕，需要搓粉筛粉进模，我就是专门为了搓粉玩弄粉去的，嘻嘻！市场也有不少卖，但是很少买来吃，总是自己做才信得过，参考了几个方子调整后比较适合自己的口感，松软糯口，很好吃哒！赶紧记录下来！
请看完以下几点再动手！
请注意：
1、以下配方的水量都是一个大概数值，请根据自己的状态添加，从少量开始添加，直到粉末状态合适
2、筛子请用稍微粗孔的单层筛，平时家里过滤液体或者豆浆的细密筛子不适合。
3、模具请提前准备好，该铺油纸铺油纸，该铺纱布铺纱布，纱布湿水后拧干，最好晾一会，半干湿的状态，太湿会影响松糕底部。
4、添加了粗粮粉的加水混合好后，最好静置20分钟左右，粗粮粉相对粗粒，静置可以更好的吸收水分，更好熟透，口感更好（比如小米粉、玉米粉、紫米粉等等）
5、粉末直接过筛到模具里，这样可以最大程度保持粉末的轻盈蓬松。更能保证成品状态和口感更松软好吃。如果用小模具的话就把过筛好的粉末轻手装进去，不要往下压。
6、我用的是最低糖量，淡淡的清甜，喜欢更甜的可以增加糖量。
7、粘米粉和糯米粉的比例不是固定的，照着方子试做一次，可以根据自己喜欢的口感调整。
8、会陆续尝试其他口味的松糕，随时更新。
用料：
190克紫薯松糕：粘米粉
90克糯米粉
110克紫薯泥
90~120克水（根据紫薯和粉类的吸水率增减）
40~60克糖粉
小米松糕：
140克小米粉
50克粘米粉
90克糯米粉
100~120克水（根据不同粉类的吸水率增减）
40~60克糖粉
紫米松糕：
50克紫米
140克粘米粉
90克糯米粉
90~120克水（根据各种粉类吸水率增减）
40~60克糖粉
红糖松糕：
190克粘米粉
90克糯米粉
70~90克红糖（提前用水融化）
110~130克水（根据各种粉类的吸水率增减）
玉米松糕：
160克玉米粉
30克粘米粉
90克糯米粉
100~120克水（根据各种粉类吸水率增减）
40~60克糖粉
做法：
紫薯提前蒸熟，趁热压碎后过筛，用单层粗筛，不要用细密的
各种粉糖粉混合好，紫薯泥倒入，清水预留10~20克，混合成有点湿润的小颗粒粉粒，然后双手把小粉粒搓散，有点耐心，细细搓匀，所有材料混合搓匀
忘了拍图，以后补上
（这是添加了紫米粉，颜色浅了点，下次试着增加紫米粉）
如果感觉太干，攥不成团就要添加水进去，最后的状态用力可以攥成团，轻轻一捏又可以散开

（这是添加了小米粉）
模具铺上油纸，我这里使用的是UP  PAN22厘米正方形蛋糕模，将粉直接过筛到模具里，记住！是直接过筛到模具里！这里要用到刮刀或者其他硬质的勺子之类的，把粉按压过筛！按压过筛！
最后用刮板轻轻把粉末刮平整，千万不要往下压，会影响最后成品的口感

开水上锅蒸20~30分钟
根据松糕的厚薄而定
切块开吃啦，松松软软糯糯的松糕好好吃哦
小米松糕
紫米松糕
总会出现几滴水珠！额
红糖松糕，今天用了纱布垫底，也是没问题的，纱布要拧干水分，最好稍微晾一会，半干湿状态，不要湿哒哒，会影响松糕底部
玉米松糕
红薯豆沙馅
记录：粘米粉190克，糯米粉90克，红薯泥220克，糖粉50克，自制豆沙80克
先把底层粉末蒸10分钟，豆沙放保鲜袋擀平后放上去，再把剩下的粉末筛上，最后蒸制20~30分钟，根据厚薄调整时间
发现了一个防止水滴的好办法，上锅蒸的时候在上面铺上一张厨房纸，可以吸收锅盖上滴落的水蒸气
糖拌莲藕
用料：
500克 配料莲藕
白砂糖200克
做法：
藕去皮洗净； 　　2. 切成薄片； 　　3. 放锅中水煮10分钟； 　　4. 捞出盛盘拌入白糖； 　　5. 用碗扣10分钟即可
炒茄条
用料：
个茄子
勺蚝油
克盐
勺酱油
瓣蒜
葱
姜
油
花椒
做法：
茄子切条，放盐水里泡20分钟，（2～3勺盐）
泡好后捞出，控干水份，然后放在干锅里炒软、炒出水份（锅里油什么都不放）
炒好的茄子盛出来备用，然后，干净锅里倒油，放入花椒、葱姜蒜末、红辣椒切小段爆出香味，然后把茄子倒入锅里继续翻炒，然后倒入味极鲜、香醋、耗油、尝味道够不够，不够再加点盐
妈妈版本炒茄子🍆也挺好吃，步骤更简单：小火倒油，放入葱姜辣椒花椒炒香，茄子切条放水里淘洗两遍（妈妈说这样洗过的茄子不会太吸油）控干水份，放入茄条炒，炒软后，可以放点青椒，酱油、蚝油、最后放点盐，ok。
，
白凉粉版冰粉
前段时间，和朋友相约去吃串串，弥补我在成都的遗憾。一上桌，就极力推荐清爽解暑的冰粉。虽说四川的冰粉是用冰粉籽做的，但估计现在市售的冰粉大都是白凉粉的版本吧！
其实自制冰粉也是超级简单快手，值得在家里一试，一小包可以做一大盆白凉粉，搭配自己喜欢的果干、坚果。也是闽南特色四果汤的重要原料之一哦！
用料：
半包约50g白凉粉
1250ml水
少许红糖
少许蔓越莓干
少许白芝麻或花生碎
少许蜜红豆
做法：
白凉粉1/2小包（50g）、开水1250ml
煮一锅开水，水量大概是1250ml，倒入半小包白凉粉
煮开搅拌均匀，可加糖也可不加糖
倒入容器中凉凉，放入冰箱冷藏凝固，我部分加了玫瑰花瓣
冷藏好的白凉粉呈透明状
切块，加入红糖水，芝麻红豆蔓越莓等自己喜欢的果干
冰冰凉凉Q弹爽滑，可以用模具凹出不同造型
粉蒸肉
用料：
1200克五花肉
a：酱料
60克郫县豆瓣酱
60克甜面酱
40克红腐乳汁
50克料酒
30克生抽
8克白糖
8克胡椒粉
30克辣椒面
8片姜片
3段葱
40克油
b：粉料
200克大米
100克糯米
1个八角
1小块桂皮
1个小草果
30粒花椒粒
2片香叶
做法：
把b组放炒锅里小火炒到米粒变黄。
炒成这样的颜色就可以了。
将炒好的米倒入料理机搅拌成小颗粒的粉料备用。
将五花肉切成
5厘米左右的条状
在切好的肉里加入葱段姜片
将a组除油所有的材料拌匀
把拌好的酱汁倒入切好的肉里
拌均匀腌制30分钟
将油加入腌制好的五花肉中拌匀。
将米粉料倒入腌制好的五花肉中翻拌均匀。
将拌好的肉装入容器中，上笼大火烧开水，转中小火蒸90分钟。
香喷喷的粉蒸肉蒸好了。
开吃啦！😄
蒸武昌鱼
用料：
武昌鱼
泡菜
做法：
酱油料酒
泡菜
红枣司康
简单易做,晚上做早上吃！下午茶!伴手礼!都是不错的选择!

实实在在的,不像面包🍞那种感觉!

有时间试一试吧!
用料：
270高筋粉
3克盐
65克黄油
颗红枣
120克牛奶
3克酵母
做法：
黄油（软化）和面粉,放入一个大碗中用手揉搓,让黄油尽量融合在一起,这是黄油和面粉揉搓后的样子!
在120克鲜牛奶中,加入4克耐高糖干酵母,以及35克烘焙细砂糖静止!一会就好了!
一个鸡蛋🥚大散加入,到上一步酵母液中,使之均匀混合在一起!
把酵母水倒入面粉里,揉成面团!
面团压成面饼,铺上红枣（切碎）像包包子一样揉成面团,（用保鲜膜包起来冷藏一夜)晚上做早上吃（有时间的话）这一步忘拍啦!
早上拿出来，回温!切割这样!
刷鸡蛋🥚液（两遍）
预热烤箱180……20分左右
成品
小馒头
自家制潮汕牛肉丸粿条
周末，如常去菜市场采购，最近家附近菜市场开了家潮汕牛肉店，牛肉、牛丸、牛杂等潮汕牛制品一应俱全，今天买牛肉的时候还看到一条牛脊骨，多嘴问老板多少钱，老板：8块；我：什么？8块？我没听错吧？现在连猪骨都是几十块，很难想象还有个位数元一斤的牛骨，刚好买了点粿条，想着还是要有个像样的汤底才好吧，干脆买点牛骨回去熬个汤底，毕竟做戏做全套嘛。老板还很热心地教我可以先把骨头放烤箱烤30分钟，再拿来熬汤，这样会更香。重点是老板家还有炸蒜，简直不要太感动！
用料：
适量牛脊骨
喜欢多少就放多少牛肉片
喜欢几个就放几个牛丸
3根潮州芹菜
1小盒炸蒜
做法：
先熬汤底：老板教路，牛骨洗干净后晾干水，用锡纸包起来放进烤箱烤30分钟（本来没打算发菜谱，所以前面的步骤没拍照了，请大家自行脑补）拿出来打开锡纸，那叫一个香呀～然后就放进锅里加水熬成汤底，我是吃晚饭开始熬到晚上9点多，大概熬了三小时吧，汤底就白白的了，其实按个人喜好吧，有些人不喜欢太浓的可以缩短点时间。上图是我都打到碗里面，剩下锅里的汤底了。这里大概用了一节多牛脊骨吧，就熬这么一小锅，所以汤底还算浓的。
有了汤底其实就万事俱备了，粿条、牛丸、牛肉片都是现成的，另开一锅烫熟，然后打一碗汤底，加盐，我还加了少许李锦记鸡汁，少许味之素干贝素，然后把烫好的粿条、牛丸、牛肉片放进碗里，最后加一点切碎的潮州芹菜和炸蒜（这两者才是正宗潮汕粿条的灵魂呀！），感觉自己可以去摆摊了～
素味清欢－比肉还香的茄子水煎包
用料：
面团
200克面粉
120克温水
2克酵母
馅料
一小把木耳
半个茄子
一小勺盐
一小把蒜黄
30克—40克油
适量葱姜蒜沫
1把虾皮
1勺生抽
1勺老抽
1勺原味烧烤酱（可替换半勺豆瓣酱）
半勺豆瓣酱
1小勺麻油
1小勺香油
做法：
30°左右的温水和面，揉好后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一夜。
木耳同时放清水浸泡，送入冰箱。
第二天早晨拿出面团，放至室温。
茄子切丁，放入一小勺盐腌制10分钟。然后攥干水分。木耳、蒜苗，切丁，葱姜蒜切沫。
锅烧热依次倒入油，葱姜蒜沫，麻油，虾皮，生抽，烧烤酱，豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入木耳和茄子翻炒至吸干水分关火，温度降低后倒入蒜黄香油翻拌均匀。
面团分成40克一个的小剂子，一锅正好放8个。幹圆包馅。盖保鲜膜发酵一会。
锅子小火预热透以后刷油，放入包子闷盖煎2分钟。
取一小碗放入1/2的温水，1勺面粉1勺玉米面搅拌均匀，倒入锅中。盖上盖子继续小火闷8分钟。
开盖，淋入少许油防粘再闷2分钟。
用筷子轻轻推一下把沾锅的地方推开。取一盘子倒扣在包子上，锅翻面，金灿灿的水煎包出锅！
鲜奶炖花胶
岁月带走的骨胶原我要统统补回来～再就是现在哺乳期，吃这个很合适！吃完后嘴巴粘粘的，正是那亲爱的骨胶原呀～～！
用料：
花胶
一盒/一包鲜奶
适量冰糖
做法：
花胶用姜葱水煮发后再用清水泡，一般我家是一次发10只左右放冰箱保存
把鲜奶，花胶（剪段），冰糖一起放进炖盅炖2小时即可享用。当然，可以根据各人喜好加点枸杞，红枣，或者燕窝等等进去一起炖
橙香米布丁
橙香米蛋糕的布丁版，更快手，不需要烤箱，熬煮时间也比较短。橙子香气浓郁，比单纯吃米布丁更解腻
用料：
100g大米
 半个橙皮屑
1个柠檬皮屑
600ml牛奶
5ml朗姆酒
 40g糖
做法：
大米淘洗干净，放入锅中，倒入牛奶和糖
刨入柠檬皮屑，开火小火加热
如图，加热至牛奶吸收过半，米饭渐渐浓稠
倒入橙皮屑，搅拌均匀，继续小火加热至牛奶完全吸收，期间需要不停搅拌防止糊锅
出锅之前倒入朗姆酒。喜欢细腻的，可以用搅拌机搅打。不过有颗粒的更有口感，可以试试呦
蜂蜜怎么冲
蜂蜜可是很营养滋补的食品，早上喝一杯蜂蜜水可以帮助身体排毒，还有人通过喝蜂蜜水来减肥的哦！怎样冲蜂蜜水呢？
用料：
蜂蜜
60℃一下温开水
1瓷勺
1瓷杯
我这里没瓷勺所以就用铁勺代替。原因在下方小提示里有写
做法：
注意：蜂蜜要在饭前1~2小时或饭后1~2小时喝。同时，要用60℃以下的温开水冲服，避免加热过度破坏其营养成分。很多人喜欢早上空腹喝一杯蜂蜜水，但对于肠胃不好的人易导致腹泻，因此，不要空腹喝蜂蜜。
先打开蜂蜜盖子，使用完后要注意密封好蜂蜜盖子，如图。
在杯子了倒入适量的温开水，开水不易太烫，水温太烫了容易破坏蜂蜜的营养成分，水温太低了不容易兑散蜂蜜。
舀一勺蜂蜜，舀多少蜂蜜要根据水的多少来定，倒的是一杯温开水，一般一勺蜂蜜就可以了，蜂蜜是高营养物品不易兑太多。
把蜂蜜放在温开水里面，注意不要把蜂蜜漏掉在桌子上了，如图。
搅拌蜂蜜，来回搅拌蜂蜜，多搅拌蜂蜜，直到把蜂蜜全部搅拌散，如图。
把蜂蜜搅拌散了，蜂蜜就兑好了，现在就可以享用美味又营养的蜂蜜了。
切蓑衣黄瓜
用料：
1根小黄瓜
做法：
黄瓜切掉头尾。
用筷子固定在黄瓜底下、将黄瓜朝上，一面刀与黄瓜呈90度，竖着切片，因为有筷子顶着，不用担心将黄瓜切断。
切完后，将黄瓜反过来，筷子继续固定在黄瓜下方，刀与黄瓜呈45度或135度，斜着切片，同样有筷子顶着，不用担心将黄瓜切断。
切完轻轻一拉，可以看到很漂亮的蓑衣花刀。
南瓜板栗芝士蛋糕
秋天的南瓜和冬天的板栗都让人感觉到暖心暖胃，再搭配浓郁的芝士更是让我们的幸福感提升了一个level～
用料：
一颗鸡蛋
200克奶油奶酪
50ml牛奶
30克板栗
40+30克黄油
50克细砂糖
30克低筋面粉
120+60克南瓜
80克奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干去掉夹心
放入保鲜袋敲碎，拿擀面杖擀成碎末。
把40g融化的黄油倒入饼干碎，铺在模具底部，压平，放入冷藏。（模具提前抹一层黄油，方便脱模，如果用的是不可活动的模具，刷了黄油后还要再铺一层烘焙纸）
奶油奶酪室温软化
放入微波炉加热至融化
拿手动打蛋器搅拌至顺滑
分别倒入鸡蛋液、低筋面粉、牛奶、融化的30g黄油液体搅拌，每加入一种都要搅拌均匀再放入下一种。
南瓜提前蒸熟，取60g戳成泥，倒入奶酪糊中搅拌均匀。
把剩余的南瓜摆上饼干底，放入即食的板栗（不要在正中间放东西，切出来不好看）。
往模具中倒入拌好的奶酪糊，稍微震两下。
烤箱提前预热，170度烤制40分钟。稍微放凉后放入冰箱，盖上保鲜膜冷藏6个小时左右。
冷藏过后拿出蛋糕，拿吹风机吹一下模具周围，然后慢慢脱模。
摆上自己喜欢的饼干或水果，也可以挤上巧克力酱～开吃啦～
菠萝香酥鸡
汁水香甜，鸡肉脆嫩
用料：
1勺料酒
1勺胡椒粉
1勺盐
1个鸡蛋
3勺淀粉
1斤鸡腿肉
2只彩椒
半个菠萝或凤梨
2勺番茄酱
1勺糖
1勺白醋
做法：
鸡腿肉加料酒，盐，黑胡椒腌制半小时，彩椒和凤梨切好（菠萝也行，凤梨更香甜）
加鸡蛋，淀粉，面粉搅拌成糊糊
温油小火炸至金黄（可以炸两次）捞出晾干
彩椒，菠萝，番茄酱，糖，醋下锅炒出香味，鸡肉下锅快速翻炒一下裹好酱汁出锅（时间别太久，不然不脆了）
广式烧麦
被朋友的烧麦馋到，然后萌生了我也行的想法，然鹅，我也行是我吃也行，包的好累，虽然很好吃，但是，下一回估计是我女儿长大包给我吃吧🤔
用料：
7朵香菇
200克肥瘦肉末
3根（80克）香肠
150克（杀盐水前）包菜
半根（75克）胡萝卜
4根蒜苗
适量耗油
适量生抽
4个（一分四)咸蛋黄
半斤饺子皮
2桶糯米饭
做法：
把所有材料准备好，拍个合照。（香菇泡水切丁，胡萝卜切丁，包菜放盐杀掉多余水分，打肉糜时候放入一片生姜，蒜苗切碎，咸蛋黄仁一分为四，腊肠切丁，煮好糯米饭8分糯米2分常规米）
1.热锅冷油下蒜苗碎爆香加入肉糜，变色后移一边（注意把肉糜产肉沫，尽量分开不结块)。2.加入香菇爆香后再移上去。3.爆香一下腊肠，把多余油爆出，不需要爆太干，避免发硬。4.加入蔬菜碎炒香。
1.把所有材料炒匀，加入适量水（我用的泡香菇的水，香菇洗净后再泡，水有增香作用），生抽，耗油，煮1分钟。2.加入糯米饭搅拌，均匀融合在一起，盛出备用。
把炒好的糯米饭和咸蛋黄以及饺子皮准备好，开始包烧麦。
饺子皮要稍微擀开一些，这样会比较好包，我是手残党，大概步骤如图。喜欢这个食谱的伙伴可以自己琢磨下怎么更好包
毕竟我的成品模样还是有点逗比的🙈包好的烧麦放入蒸笼，冷水下锅，煮开8分钟。
出锅，卖相虽然强差人意，但是味道是不可否认的。为了一口吃的，我尽力了🤣