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酸美人（超爽，好吃停不下口）
酸美人，顾名思义，酸，山楂酸，也是“山”字谐音，美人，当然是好看啦，美是心里美萝卜，人是银耳的“银”字谐音，名字是我想的，有意境不？嘻嘻，这道小菜，是我前些天在小叔子家吃饭时吃到的，当时一吃到嘴里，立马被甜酸爽的口感惊到，食欲大开，大家都说好吃，马上问了小叔子怎么做，小叔子以前是厨师，很会做菜，教了我，回到家，马上动手，真是超喜欢！可以做下酒菜，又可以做零食水果吃，口感超棒，吃一次就会忘不掉，重点是山楂，心里美萝卜，银耳这三样都是超有营养价值的好东西，健康营养，好看好吃。我已经做了好多次，今天分享给大家，有兴趣的亲可以试试，别看名字有酸字，其实没那么酸啦，实际口感是酸酸甜甜超级爽口哦 ^_^
用料：
250克心里美萝卜
250克---300克山楂罐头
5克---8克银耳
1调匙盐
2调匙糖
1汤匙白醋
做法：
银耳凉水泡发半小时，焯水捞出控干，心里美萝卜削皮备用。
心里美罗卜切细丝，放入盐和糖，用手使劲抓捏，出些水就可以。如果是擦丝器擦出来的丝，就不可过度抓捏，容易流失太多水份，影响口感。
挤出来的汁水倒掉。
挤完水的样子。
加入山楂罐头，稍微拌匀。
加入泡好撕成小块的银耳，白醋，拌匀，好了，可以开吃啦！有红有白，好看好吃，酸甜爽口，那叫一个过瘾，怎么样，要不要试试？嘿嘿 (^_-)
巧克力瑞士卷
用料：
4个蛋黄
10克糖（糖粉）
4个蛋白
30克糖(糖粉)
40克黄油(食用油)
40克低粉
50克牛奶
10克巧克力粉
150克淡奶油
20克糖粉
做法：
美味的巧克力瑞士卷，冷藏以后，味道更好
蛋仔的菜💗
no story
记录我自己瞎做出来的菜☺️
用料：
耐心
做法：
拔智齿后的第三天，还是肿的很，只好吃个砂锅粥
用虾头和虾壳熬了虾油，粥特别鲜，给自己点赞(/≧▽≦/)
寝室的鸡爪面
虫草花老母鸡汤
用料：
半只（约一斤）老母鸡
20克虫草花
20粒枸杞
5-8颗红枣
5+5片姜
适量盐
2勺料酒
2L水
做法：
鸡肉处理干净完整或剁大块。鸡头、屁股、脖子皮可弃
鸡冷水下锅焯水，加5片姜和料酒（不喜欢也可以不下），水开捞起。
砂锅加水烧热，把焯过的鸡放入，加姜片。大火烧开转小火，煲一小时。
虫草花洗净泡水半小时，鸡汤煲一小时后，连枸杞红枣一起加入再煲一小时。喝的时候加少许盐，可以不放。
酸甜里脊
制作简易度：★★

制作时间：25分钟
用料：
#材料
350克猪里脊肉
#腌肉料
1/2茶匙盐
2小匙料酒
5大匙（最后裹入用）玉米淀粉
#调味酱汁
5大匙番茄酱
1小匙陈醋
1又1/2小匙砂糖
1大匙玉米淀粉
1/3杯清水
做法：
猪里脊肉先切厚片，再用刀背拍松，切片后，切成细长条.
先用腌料腌制15分钟，锅内放油开始烧热。
锅上开始热油，再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
待锅内烧热油至170度。
投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
将调料在碗内全部混合。
锅内放两大匙油，倒入调味酱汁煮至浓稠.
将炸好的里脊条放入。
迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
饭遭殃下饭必备菜！好吃的肉沫毛豆炒香干！
家里还剩一些零碎的食材，那就把他们组合起来吧！😎
用料：
1大半碗毛豆
1小半碗肥瘦相间肉末
3块香干
2根美人椒
少许葱、姜、蒜末
半汤匙生抽
半汤匙耗油
半小勺盐
1小勺糖
先半碗清水
做法：
如图，这是我用到的食材量
大火把锅烧热，放入食用油，食用油可以在锅内转动了就倒入肉沫煸炒！小火多煸一会，把肉沫里肥肉的油煸出来一些！差不多了就转大火，沿着锅边倒入料酒！翻炒一下然后加入葱姜蒜末翻炒一下！
现在加入豆干，稍微让豆干在锅里煎一下，让它有些微微发黄
豆干有些发黄了，沿着锅边加入半汤匙生抽！翻炒均匀！然后加入毛豆翻炒！
加入半汤匙耗油翻炒均匀，炒至毛豆变色！
沿着锅边加一点清水，沿着锅边加水，水热的快些，翻炒一下
最后加入美人椒，半勺盐，一勺糖，翻炒均匀就可以了
可以吃了！朋友们，多吃点哦🤓
铁锅炖鱼贴饼子
用料：
鲤鱼
块豆腐
葱姜蒜
大料花椒
黄酒
老抽
生抽
白糖
醋
盐
耗油
植物油
饼子
玉米面
白面
白糖
酵母
温水
做法：
没有称，所以没有具体克数
盆中玉米面，白面1比1加入适量白糖。
温水中放入酵母，混合均匀倒入面粉中。揉成面团。盖上盖子发酵
发酵的时候来准备炖鱼。
架锅，烧柴火。铁锅放油炒香葱姜蒜，大料花椒
放入鱼。两面煎一下。放黄酒。生抽，老抽，耗油。白糖醋。
加入水。没过鱼。开锅小火炖
炖半个小时，放入豆腐。盐。继续炖
发酵好的面团，排气
取适量面团
放在锅边上，压扁。盖上盖子。继续炖15分钟即可
出锅撒上香菜
烹饪时光-肉末烧茄子
用料：
2个茄子
100克猪肉
1个大蒜
1块生姜
1根葱
2勺郫县豆瓣酱
2勺醋
2勺酱油
20克白糖
30克淀粉
3-4根二荆条辣椒
2个小米椒
做法：
姜蒜洗净，二荊条小米辣茄子洗干净备用。
辣椒切碎，姜蒜剁成蓉状备用。
茄子切成短条状。
将肉剁成肉末，或者利用料理机打碎。
在醋和酱油中，加入糖，加入淀粉，搅拌均匀。
锅内倒游，加热油温七成热。茄子吸油，可以稍微多一点油。

将茄条倒入锅中，翻炒三分钟，炒熟茄子后盛出备用。
锅内倒油，加热油。
加入豆瓣酱，放入姜蓉和蒜蓉，快速翻炒。
放入肉末，放入辣椒，快速翻炒。
然后倒进炒熟的茄条，翻炒30秒-1分钟。
倒入调好的淀粉，注意翻炒，淀粉如果容易粘在一起。

根据口味，加入适量的盐和鸡精。
注意淀粉液重已有酱油和醋，只需少许盐即可。
装盘，撒上葱花，美美的肉末烧茄子就完成啦!
茄子软糯，酸酸甜甜，特别入味，是一道非常好吃的下饭菜!
下酒的辣炒田螺肉
用料：
500克田螺
葱蒜 适量
耗油
辣椒油
玉米油
姜 3片
适量盐
1勺鸡精
做法：
准备食材， 葱切圈 蒜拍粒（依照个人口味添加） 干辣椒若干
水烧开备好的田螺肉下锅 加入姜片 去除腥味
倒入玉米油 ，油温后倒入去除腥味后的田螺肉翻炒炒至刚要变色倒入预先准备好的配料以及盐 翻炒爆香（葱蒜 干辣椒一起倒入），出锅前放入适量鸡精一勺，辣椒油 耗油若干翻炒 3-4次，待与田螺肉融合出锅。
最后好菜出锅了😀
宝宝止泻养胃辅食粥——焦小米粥
用料：
适量小米
半个苹果
做法：
小米洗净
苹果去皮切丁
小米放无油锅中炒
炒至焦黄变色，加水煮至膨胀
倒入苹果丁
煮十分钟致粘稠
倒入料理机打泥
超级细腻
不加水的椰子鸡汤
白白嫩嫩，清甜可口，鸡肉也非常嫩
用料：
4个椰子肉和水椰子
1只剁块，普通的童子鸡走地鸡就行鸡
若干颗红枣
做法：
椰子最好让店里帮忙开口，自己开口特别痛苦，开口后水直接倒入炖锅里或者高压锅里。用勺子把椰子肉挖出来，尽量不要用水冲洗，把椰子肉上黄色的皮慢慢撕掉。切条后倒入锅里和椰子水一起，在炖锅里
鸡剁块冷水下锅里煮，撇干净血末和油末，捞出鸡块过冰水，沥水。然后放入高压锅和椰子肉，椰子水一起在炖锅里，放入红枣，少许虫草花，开始炖。
炖好后，加少许盐调味，出锅开吃
番茄黄豆烙
自制番茄酱菜谱之三—番茄黄豆烙，营养丰富，作为主食或者配菜都是不错的选择。
用料：
自制番茄酱
一根铁棍山药
若干新鲜番茄
适量香草、薄荷碎、黑胡椒碎
海盐、海盐
黄豆、素高汤
做法：
山药、番茄洗净、黄豆泡好（12小时）备用
山药带皮中火蒸15分钟，剥皮
山药剁泥，拌入黄豆、自制番茄酱、各种调料、盐搅拌均匀
可倒入少许素高汤调节粘稠度（也可加入少量炒熟的面粉）
取平底锅，倒入橄榄油大火热锅，油烧至六成热，倒入山药泥，摊成饼状
改小火，双面各煎4、5分钟
摆放几粒切好的番茄，微烤，出锅
摩卡葵瓜子玛芬
圣诞节快乐哦~~~~希望大家的生活跟这款玛芬一样，丰富多彩，浓郁芬芳
用料：
（配金宝酥粒）量为小纸杯10个左右
4小勺混合速溶咖啡粉：
水：4小勺
鸡蛋：2个
细砂糖：120g
色拉油：80g
鲜奶：100g
低筋面粉：160g
泡打粉：1小勺
小苏打：1/4小勺
葵瓜子：20g
烤箱温度：180度，烤制30分钟
做法：
咖啡粉与水搅拌均匀
鸡蛋液加入糖用手动打蛋器搅拌至糖溶解，蛋液颜色变浅，蛋液变浓稠细腻
依次将油、鲜奶倒入蛋液中，依次搅拌均匀融合、再加入咖啡液，搅拌均匀
低粉、泡打粉、小苏打混合过筛入做法3的蛋液里
将烤箱预热到180度
将面糊用勺子或裱花带放进纸杯里面，纸杯表面撒上葵瓜子和金宝酥粒
纸杯放入烤箱，烤制30分钟
常温下放置，1天后食用
简易无糖南瓜小米粥
睡觉之前忽然想吃南瓜小米粥，将小米和水放入电饭锅，开启预约功能，早餐马上安排好了。
用料：
约150克小米
约250克南瓜
约1000克清水
适量枸杞子
适量（可不放）白糖
做法：
将南瓜洗净，去除表皮。
南瓜切成片状，更容易蒸熟，也便于蒸熟后捣成泥。
冷水大火烧开，把南瓜放入锅蒸十分钟。此时南瓜已经非常柔软，喜欢保留纤维的可以用叉子或勺子压成泥，喜欢顺滑口感的建议用料理机搅拌成细腻南瓜泥。
小米加水，前一天晚上放入电饭锅，使用预约时间及煮粥功能，第二天早上起来小米粥就做好了。早上醒来，加入蒸熟的南瓜泥，和枸杞子，再加热一下就可以吃啦。
温暖的早餐完成，可以开动了。
泡菜豆腐汤
今天想做泡菜豆腐汤完全是因为刚刚好…刚好有豆腐、刚好早上做完干炒牛河剩了点豆芽菜、又刚好还有点泡菜… 最近上火做了微辣，加了大酱，味道灰常好，家常版所以大家随意放自己喜欢的菜吧，推荐的菜可以放白菜叶和绿豆芽，做出来微甜 很配泡菜的辣味。
用料：
辣白菜
卤水豆腐
韩国辣酱
韩国大酱
娃娃菜
洋葱
绿豆芽
做法：
洋葱切丝，绿豆芽掐去两头，豆腐切块，娃娃菜撕几片叶子。
石锅里依次铺上 洋葱丝 绿豆芽 娃娃菜叶 辣白菜 两大勺大酱 最后铺上豆腐块，此时不要加韩国辣酱，最后调味时用。
倒入石锅三分之二的水，不要加满哦，因为菜会出水 加满会扑出来。
石锅作在灶上开中火，汤沸腾后火转小一些，用勺子翻动一下 让里面的大酱和泡菜和糖混合均匀，此时加一小勺韩国辣酱，然后尝一下味道 如果爱吃辣就在加一点辣酱，如果喜欢酸一些就加泡菜。就可以出锅啦！
之所以有泡菜还要加辣酱 是为了汤色红红的好看。

加了大酱的泡菜汤不会辣的很呛。味道刚刚好。
推荐用石锅，因为韩国的汤如果离了灶凉下来会很快有分层，用石锅会保持沸腾，样子好看又保温。
自制蜂蜜芥末酱烤猪肩肉、土豆
芥末酱是世界上最古老的调味品之一。它独特的辛、辣、涩风味搭配鸡肉猪肉甚至三文鱼，能使肉质变嫩，入口更好。

依照芥末籽类和甜辣涩口味，分有5种芥末酱。黄芥末酱，第戎酱，香辣芥末酱，蜂蜜芥末酱和芥末籽酱。黄酱味感最温和，我们平常吃的热狗、汉堡、三文治都会吃到它。

这里介绍的是用第戎酱做的蜂蜜芥末酱。第戎是法国产芥末籽的产区，如今的第戎酱并不都是来自法国，好比香槟，其它地区也可以出产气泡酒。

蜂蜜芥末酱除了用于烧烤，也可以用于沙拉酱和蘸酱Dip。地中海风味的美食。
用料：
1/4 杯第戎芥末酱
1/4 杯蛋黄酱
1/4 杯蜂蜜
1/4 tsp Cayenne 辣椒粉
1 tbsp 白醋/苹果醋
做法：
食材备好。
按照比例放入碗里，搅拌均匀。
倒入烤盆里，与猪肩肉,土豆块一起腌制。
腌制1小时。
预热烤箱410F，烤约40分钟。
取出，上盘。添2枝百里香增香。
肉质鲜嫩，辛辣中带点点甜。
😋
年夜饭
用料：
百叶香菜
糖醋排骨
清蒸鲈鱼
水芹菜豆腐干
清煮河虾
做法：
年夜饭
春卷
🍑乌龙茶冻
想吃冰凉凉甜品的心，蠢蠢欲动，但又怕胖

由于特别喜欢喝蜜桃乌龙茶，刚好家里屯着🈶

所以就做了🍑乌龙茶冻 …~

其实也可以不用冰糖的，本身茶包带有甜味

清清的感觉，就算最后什么都不加也很不错😘

（我胖，不敢任性如果+只能+脱脂奶了）



            记性不好，给自己记记菜谱💜
用料：
5包蜜桃乌龙茶包
100凉粉
5000ml+水
💜看心情冰糖
做法：
准备好白凉粉和🍑白桃乌龙的茶包  …  🖤
取锅加入5000ml的水（我喜欢吃滑点的，所以水放的比较多，而且煮的时候也会烧干呀🤗如果你不喜欢吃那么滑，就按照你买的白凉粉的教程的比例加多500ml就可以）
水开后倒出一大碗水放凉（就是大点的，吃面的碗吧😂🤣）（这个水是用来对凉粉粉的）（心急的话，就自己用一个大点的容器装这碗水）
继续小火煮呀煮呀煮，煮出茶味来，额…~   （在我看来，煮久一点也没关系，味道浓郁一点，🥰）感觉差不多了，夹出茶包，看心情和喜好放入适量冰糖煮到融化
冰糖融化之后，碗里的水凉了倒入凉粉粉，然后搅呀搅呀搅🥰🥳🥳
再倒到锅里再搅呀搅呀搅，煮开了就阔以啦🥳🥳🤓（我懒，最后我是用中🔥搅的🥱感觉下次我还可以用大🔥）
最后倒入容器，让它们安静一下，放凉了之后，就可以放冰箱继续让它们冷静冷静🥶🥶
最后就可以开吃啦  ~   看心情加入自己喜欢的配料，可以+纯牛奶，炼乳，干果类也阔以喔~
银耳百合红枣汤（消耗百合）
用料：
朵银耳
克百合
克莲子
克冰糖
红糖
薏米
燕麦
做法：
大量百合 少量银耳 三颗红枣 三勺红糖 六块冰糖（增加甜度所用） 薏仁米除湿 燕麦降血糖胆固醇 不用太多水 能把薏米煮熟就行
桂花酸梅汤
用料：
50-100克乌梅
少许桂花
少许冰糖
3-4朵洛神花
50克山楂
10克甘草
10克陈皮
2000毫升水
4-5朵菊花
少许薄荷叶
做法：
所需材料备齐洗净.（桂花，薄荷叶除外）
材料中加入冷水泡半小时（桂花除外）
大火烧开，转小火40分钟关火，加入冰糖即可
晾凉，撒入桂花.
原切肉眼牛排 奶油蘑菇酱汁让你的牛排不再单调
受够了口味单一的黑胡椒酱腌制牛排了吗？想感受一下真正原切牛排带给你的愉悦吗？尝试自己调味的健康牛排吧。
用料：
1块牛排
30ml白葡萄酒
适量黑胡椒
适量海盐
2支迷迭香
两支百里香
适量橄榄油
1瓣蒜
半个红葱头
100ml淡奶油
一个口蘑
块牛排
勺黑胡椒
勺橄榄油
克海盐
克黄油
个洋葱
克盐
做法：
准备好放在冰箱提前冷藏化冻的牛排，用厨房用纸吸干表面水分。摘下新鲜的迷迭香，百里香，可粗略切碎，撒在牛排表面，没有也可不放。
在牛肉表面撒适量现磨黑胡椒，不要太多，过多在煎制时容易糊，影响风味。倒入适量橄榄油然后按摩按摩按摩～
如果你只想腌15分钟左右，那么现在撒现磨海盐就可以，如果想腌久一点，那就不要现在放，因为过早放盐会使肉质变紧。
我一般在煎的过程中放盐，这样味道有带咸味的有不带咸味的，口感比较跳跃有层次。
好啦，第一步就完成了，开始准备酱汁。
图片是反面教材哈，主要看文字～
将蒜切末，红葱头切小丁，口蘑薄切片，开中火，锅内倒入适量橄榄油，放入蒜末洋葱丁还有百里香束，炒香后放入口蘑。
约2分钟后倒入白葡萄酒挥发至一半后加入淡奶油，转小火熬煮。
加入适量现磨海盐和黑胡椒调味。待酱汁浓稠关火准备煎牛排。
煎牛排前确保牛排是常温。这样才不会表面已经老了，里面还是生的。
我用的铸铁锅，保温效果好，大火预热煎锅，不放油，因为牛排已经用油腌制过。
至出现油烟，放入牛排，不要动！不要动，这个很关键！你会听到滋啦一声，然后还有谜一样的烟。
牛排表面受高温影响，蛋白质和糖类发生美拉德反应也就是焦化，这样才能锁住牛肉汁水是牛排又嫩又香。
大概一分到一分半翻面再过一分到一分半后，调到中小火，翻面，1分钟，再翻面1分钟。出锅前再撒入现磨黑胡椒和现磨海盐。煎牛排时间是要根据你的牛排厚度自己掌握的，一定要随机应变，适当增加或减少时间。我是比较喜欢5-7分熟的牛排。
这时你的牛排差不多经历了5分钟左右的洗礼。下一步就是放置，刚煎好的牛排一定要放置3-5分钟让肉质重新变软，过早切开会让里面的肉汁流出来。
把锅中的酱料盛入盘中，斜切牛排，摆在酱料一旁，想吃原味牛排还是有酱料的牛排随你啦。
煎的较好的牛排内部一定是粉红的，证明内部核心温度达到65度左右，图片展示的是7分熟，5分熟的牛排内部应该还有部分血红色。
来波15秒视频感受一下全过程
可凉拌吃又可做包子馅的麻辣豆腐
吃过包子铺的麻婆豆腐馅包子就念念不忘，自己有一次试着包了，味道还非常不错，调馅的时候老公尝了尝馅，说这不就是小葱拌豆腐放了辣椒嘛，从此以后我家吃剩下的麻辣小葱拌豆腐就拿来包包子，一举两得！
用料：
1斤豆腐
3勺生抽
5克盐
1勺蚝油
1把小葱
3勺辣椒面
1勺花椒面
20克油
1勺香油
做法：
豆腐切小方块
焯水去除豆腥味，控干水分
放入小葱（小葱多放），生抽，盐，耗油，花椒面，辣椒面（最后放）
油烧热后均匀的浇在辣椒面上，激发出辣椒面的香味
看这烟雾缭绕，是不是闻见辣椒的香味啦！
充分拌匀，最后淋一点香油
一次可以多拌点，剩一部分包一个麻婆豆腐馅的包子吧
出锅啦！忽略我的包子造型，被辣椒油寖过的包子面皮别提多好吃啦！
薄荷冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
300毫升牛奶
2个蛋黄
300毫升淡奶油
200毫升薄荷汁
15克玉米淀粉
150克白糖
做法：
锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用打蛋器搅拌均匀。
煮至80℃后关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄，用打蛋器打成蛋液，备用。
待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入淡奶油、薄荷汁，用电动打蛋器打匀，制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。
火龙果酸奶慕斯
超市里琳琅满目的饮品很多都含有添加剂，不适合小年龄段的宝宝，我们可以自己在家中给宝宝制作一个简单好喝还健康的饮品！
用料：
150克酸奶
70克火龙果
适量坚果拌饭料
少许牛奶
做法：
食材准备如图所示
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红笋炒牛肉
用料：
300克牛肉丝
150克罐装红油笋丝
1小勺小苏打
4大勺植物油
1小勺韩式包饭酱
少许生抽
1小勺鸡精
做法：
往牛肉丝中加入1小勺小苏打，1大少植物油，1小勺包饭酱拌匀后腌制10分钟
锅中倒入3大少植物油，冷油加入牛肉丝，小火翻炒至牛肉变色后转中火加入红油笋丝翻炒
中火炒2分钟左右，加入少许生抽与鸡精出锅即可
广东靓汤/周末靓汤/秋季清润汤水/雪莲果水鸭汤/下火鸭子汤
周末啦，孩子回来了，靓汤准备好😁
入秋了，天气转凉又干燥，上火的东西或烧烤吃多了，青春期又难勉长几颗青春痘的，来一锅清凉汤水调理一下
雪莲果在水果店铺有卖，清凉，可以生吃也可以煲汤
煲汤用量：小的一次加两个，大的加一个
清凉汤水大人小孩都适合
可以用猪骨头或排骨代替鸭子（猪骨头或排骨过冷洗干净就行了，不用炒干）
用料：
半只水鸭子
适量生地，玉竹，陈皮，蜜枣，雪莲果
适量姜片，米酒
做法：
所有的材料
鸭子砍件过水
锅烧干，把过冷洗干净的鸭子翻炒一下，加姜片和少许米酒，炒至没有水份，干身了。这样子做去鸭腥味，汤更好喝
加入水已经煮开的砂锅里，药材全部一起加入
中火煲半小时后
去皮切小块雪莲果加入锅里
转大火烧开再转小火
继续煲1个小时，全程共用时约1.5小时，去掉浮油，加盐调味即可
喝汤啦😋
猪肉豇豆饺子
制作简单，市场上狠容易买到，便宜又实惠，早上给小孩煮上一碗，健康食品。
用料：
500克猪肉
适量饺子皮
500克豇豆
一颗大葱
一小块姜
一勺老抽
一勺生抽
3勺花生油
少许香油
适量盐
做法：
猪肉剁碎
葱姜切碎
肉馅儿放一大盆里，添加适量清水，然后放入葱姜碎、生抽、老抽、适量盐
充分拌匀，腌制十几分钟，让肉馅儿入味
锅中烧开水，把洗净的豇豆放进去焯软，不要太软，太软就成泥了
捞出放凉
切成末
起锅把花生油烧热后关火晾凉，
把豇豆放进腌制入味的肉馅儿中，把熟油倒进去，再点少许香油和盐，拌匀即可，馅儿就调好了
用饺子皮包好
煮熟即可
盛入碗中
红炖猪蹄
昨天买了一个蹄髈，疫情期间食堂不开饭，老公吃了一礼拜泡面，打算给他送午饭，时间紧急，最后都没有拍猪蹄的写真照，左上角的就是，已经放在便当盒了，
用料：
1只，蹄髈
几片姜
几条葱白
勺料酒
6-7颗冰糖
适量白砂糖
适量油
1大勺耗油
2大勺老抽
3大勺生抽
2小块桂皮
2个八角
2个干辣椒
适量水
做法：
一个蹄髈洗干净
锅里➕冷水，几片生姜几根葱白
➕点料酒
把蹄髈放进去，给它煮开，再煮个几分钟，随意
我煮了10分钟，顺便把有些毛给拔掉
取出来，放凉，我给切成大块了，待会炒糖色方便点，毛还是有几根也没多大关系
准备一勺耗油
准备两勺老抽
准备 3勺生抽
桂皮，八角，干辣椒，这种多点少点其实都无所谓，
锅里加油烧热，小火，放入适量冰糖，我家里没了，这还是我问邻居要的，感谢邻居，
➕点白砂糖
小火融化它们
加入切好的蹄髈，这里我没擦干蹄髈水份，油差点溅死我
炒几分钟加入刚才准备好的耗油老抽生抽一起倒进去
桂皮八角干辣椒加进去，翻炒下
加入没过蹄髈的热水，煮开
煮开后，准备一个高压锅，或者电饭煲，或者其他汤锅都可以，我高压锅的话上气让它叫一会，然后转小火炖，我炖了个把小时就很熟了
装到便当盒，↖️就是，右边是蚂蚁上树，下边是我婆婆炒的青菜，好了，送午饭去了
不走寻常路的五行五谷豆浆
别出心裁的五谷豆浆哈哈，神奇的搭配～不走寻常路
用料：
几颗腰果
一把花生
一小把燕麦
一大把小米
一大把藜麦
做法：
准备好材料～真的是个很神奇的搭配，还有藜麦哈哈～
洗净～淘洗并泡水十分钟

所有用料丢进凤梨养生破壁机～加水～坐等成品
凤梨养生破壁机打出来的五行五谷豆浆～真的超级细腻～105度沸腾煮熟～本来粗粮并不好吸收，破壁后营养成分可高出5-10倍～打出来的豆浆这么细腻柔顺，让肠胃道更好的吸收！
了解台湾凤梨破壁养生机
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酱油饭——关于外婆的记忆
我长大后，一边做着这道酱油饭，一遍回忆起小时候，外婆在厨房终日忙碌的身影，外婆总是那个最关心我的人之一。这是穿越时光的想念。
用料：
隔夜米饭
红肠
胡萝卜
豌豆
鸡蛋
生抽、老抽、猪油、盐、糖、葱
做法：
隔夜饭中，加入生抽、老抽拌匀。
鸡蛋打散，热锅加入猪油，倒入蛋液炒好后盛出。
锅里倒日一些猪油，加入培根煸炒，倒入胡萝卜煸炒，倒入豌豆煸炒，加入适量盐、糖、倒入米饭炒匀，倒入鸡蛋炒匀，出锅前撒上葱花拌匀，即可。
椒盐孜然鸡翅
姑姑做的椒盐孜然鸡翅是我们小辈的最爱，而且是一个快手菜，不需要腌制，一样入味！我偷偷学来分享给大家吼～
用料：
13个鸡翅
适量。姑姑说每次都看心情椒盐
适量孜然
喜欢就放一点辣椒粉
做法：
鸡翅洗干净，这里可以在鸡翅背上划一刀，同时可以放放血水。这次忘记划了。。
选择平底锅，放油，大火六分热后加入鸡翅。
然后转小火慢慢煎就好啦。
小火煎的时候划鸡翅，可以用你铲子。小火煎到如图这个时候，转大火加一层薄使椒盐化掉入味。
然后大火继续煎，大概一分钟转小火。煎的时候会有血水，没关系这是正常的。
鸡翅两面如上图时就可以了，撒椒盐撒孜然，出锅！
盘子端到客厅，光源太白了，大家不要纠结鸡翅的颜色哈！
土豆炖牛肉家常版
自己在家做，简单美味，拌着面条，很鲜美，配着爽口的凉拌心里美，嫩嫩的牛肉，吃不够～
用料：
牛肉
土豆
植物油
花椒，大料
葱，姜，蒜
味极鲜
料酒
盐，桂皮
做法：
牛肉切块，用料酒抓匀放置10分钟，期间土豆切小滚刀块易熟
腌好的牛肉放锅里略煮，冒血水去腥，捞出控水
花椒大料炸一下，把冒了血水的牛肉放进去煸炒
炒好后加热水，放入葱姜蒜桂皮，小火慢炖1个半小时，放入土豆炖10钟出锅
火腿菠菜烩饭
用料：
一束菠菜叶
1大匙炒菜油
西式火腿
2小碗剩米饭
洋葱
盐
适量黑胡椒粉
2大匙芝士粉
做法：
准备材料：洗净的菠菜叶一束，切丝。西式火腿改刀切成小片，洋葱小丁，剩米饭2小碗，盐和黑胡椒粉各适量，芝士粉2大匙，炒菜油1大匙。锅热油，炒软洋葱丁。倒入火腿小片，炒匀
倒入切丝的菠菜，炒软
加盐，黑胡椒粉，米饭，翻炒入味后，加芝士粉，炒匀即可
营养早餐——蛋餐面
这是一款营养十分丰富的早餐，制作方法也是超级简单。大家可以试试哦。
用料：
适量面条
适量午餐肉
一个鸡蛋
适量葱花
少许盐
适量酱油
适量醋
适量花椒粉
适量油辣椒
做法：
锅子烧热倒油，油温5成热时，小心磕入一个鸡蛋。转小火，先煎一面，撒一点点盐。一面煎黄后，再煎另一盛出。午餐肉煎至表面金黄。
另起锅，烧开水煮面。等待水开的时候，可以简单调个碗底，葱花、少许盐、酱油、醋、花椒粉、油辣椒各适量放入大碗中。锅里的水烧开后，先舀一勺沸水浇入碗中。
煮面条，起锅前丢入几颗小青菜烫一下一起捞入碗中。把煎好的鸡蛋和午餐肉摆放在面条上
简单的驴打滚
做给妈妈吃的驴打滚
用料：
200克黄豆粉
400克糯米粉
克水
克豆沙
做法：
把糯米粉用水稀释，搅拌均匀。放保鲜膜，锅里蒸半小时
保鲜膜铺好一层，再撒一层熟黄豆粉，
把蒸好的糯米粉拿出放在黄豆粉上，用擀面杖摊平。放豆沙馅，卷起来，切成一段一段的，当当当，做好啦。
花生糖
超级简单花生糖
用料：
200克花生
250克白砂糖
 半碗水
做法：
我这个花生有点多，建议200克就够了
（我是自己烤得，忘记拍照了）注：生花生的话可以放烤箱150烤13分钟，烤箱火候不一样，建议8分钟后就要留意花生情况，不然过火就不好了。熟花生省略这一步
然后就是煮糖，白砂糖加半碗水，小火，一定要是小🔥，我用的是煤气灶阀门转到最右边的小火心煮的，等糖融后，会有泡泡冒泡很厉害就差不多可以到花生进去了，花生建议弄碎一点哈，放花生后可以关火拌匀，或者不关，看你的糖浆有没有焦的危险哈
拌匀后就可以铲出来倒模具里，模具里铺油纸，上下都有油纸比较好
等稍微不那么烫就可以切开小块了，大家做好了可以分享出来我看看哦~
花生太妃糖
淡奶油快到期了，就做了这个糖，因为孩子爱吃焦糖，所以颜色就熬得深些！放上来只为记录！没拍步骤图！
用料：
约112克麦芽糖
约1.5-2克盐
589克奶油
约210克砂糖
约300克生花生米
做法：
把除花生外的材料都放入锅里，准备两只烤盘，一只烤盘上放上油布备用，另一只用来烤花生。
称取生花生米300克，平铺在烤盘里，180度10分钟，（无需预热），取出尝尝花生米，根据口感再增加烤制时间，约2个2分钟吧。（根据自家烤箱决定的时间），晾凉后去除红衣，用擀面杖擀碎，再平铺进烤箱，烤箱设置65度常开状态（我家烤箱）
开大火开始熬糖，边煮边搅拌，防止糖粘锅底，煮开后用小火慢慢熬，慢慢熬，熬到糖汁颜色变深，开始粘稠就用温度计关注温度，约100度左右拌入花生碎。
把花生碎搅拌均匀，并把糖熬到约120度，倒入先前准备的铺了油布的烤盘，迅速用刮刀尽量压平，稍凉后取油纸覆在烤盘里的糖上，与烤盘一起翻转，把糖移到砧板上，撕去油布，切成合适大小。
彻底晾凉后装袋。
广式点心：水晶虾饺
粤港早茶点心必不可少的一道点心就是虾饺，大人小朋友都爱吃，可是茶楼点一份好贵的，而且虾饺还比普通饺子要小只，一般一笼三个，有的四个，一口一个，根本不够吃，点多几份的话，在这样的物价下也是挺心疼的。有时间自己动手做也未尝不可，我几乎翻遍了厨房里的所有方子，结合我的实际情况，就有了以下的菜谱，我是土生土长的广州人，对茶楼点心的味道再熟悉不过了，这个菜谱的味道吃起来还原度至少85%，可以安慰我这远在美国的异乡人了。做虾饺最主要的材料就是澄粉，可是我这边根本买不到，通过厨房搜索，找到了解决办法，就是自制澄粉，其实不难做，就是多花点时间多做几步。因为澄粉的原因，我是抱着试试的心态做的，没想过要发菜谱，所以没有很多细节照片，那既然做成功了，就记录一下，以方便自己日后可以再做，有机会再补发细节图，尽量理解文字表达吧，还有澄粉我是做多了的，做虾饺用了三分之二，剩余的用来做拉肠了，有兴趣做拉肠的可以移步我的拉肠菜谱。
用料：
水晶皮
500克自制澄粉用的面粉
70克土豆淀粉
10克猪油
虾饺馅
350克虾仁
10～15个马蹄
1根胡萝卜
1勺+2勺淀粉
适量姜丝
半茶匙芝麻油
适量盐
1勺鸡粉
100克肥猪肉
50克瘦肉
几滴柠檬汁
一个蛋清
做法：
提前一天做澄粉：

1.面粉加水和成团，盖湿布醒半小时。

2.准备两个大盘子，一个用来装，一个用来   洗，我是直接把面团放水龙头下洗的，下面盘子接水，调最小的出水量，用力揉搓面团，盘子满了倒另外的盘子里，如此重复直到水变清，面团剩下一小团面筋。
3.面粉水放一晚沉淀。
这就是洗好的面筋，大约就是一个拳头大。
我把面筋分成几份用油炸了，广州有道小吃：萝卜牛杂面筋，才知道面筋是这么来的。
馅料也是提前一晚准备好：

1.虾洗干净去肠，放盐和姜丝拌均匀，一勺淀粉兑水倒进虾仁拌均匀，腌15分钟左右，时间长一点也没关系。

2.肥猪肉和瘦肉剁碎，加入适量盐和一勺淀粉、蛋清和几滴柠檬汁，然后往一个方向使劲拌均匀，大概拌5分钟，放一边待用。

3.胡萝卜和马蹄切碎，加进肉馅里拌均匀。

4.腌好的虾仁用水冲洗干净，一半切粒，一半用刀背剁成蓉，加进肉馅里，放一勺鸡粉和几滴芝麻油，按上一步骤一样，往一个方向使劲拌均匀，大概也是5分钟左右。

5.放到冰箱冷藏一晚。


1.第二天可以看到面粉水分了层了，上面是清水，把清水倒掉，剩下沉底的的粉浆晒干就是澄面粉了，但是我们不可能马上晒干，都要马上使用，所以我用了炒干的办法。
2.把粉浆拌均匀，取三分之二的量，在粉浆中加入一半的土豆淀粉搅拌均匀，猪油下锅，热锅后调成中小火，倒进澄粉浆马上翻炒。
3.直到慢慢变成团。
4.趁热把粉团拿到案板上，加入剩余的30克土豆淀粉揉均匀。
5.这样水晶皮就做好了，盖上湿布醒一会。
6. 虾饺馅从冰箱取出，再使劲搅拌几分钟，可以的话摔打几分钟。

4.粉团分成大概20克左右的剂子，没做到的剂子一定要盖布保湿。

5.准备一把大刀，或者切板，反正一定是面平又大的东西，剂子搓圆，用切板转圈压平，用文字很难表达，可以在网上搜索专门的虾饺压皮的视频，皮越薄越好，才会有透明水晶的感觉。
7.做一个压一份皮，关于折法，跟饺子有点不一样，比饺子更弯，说要13折才漂亮，我包不到13折，几乎都是10折。
8.包好的虾饺扫上薄薄的油，最好是像植物油这样浅色的油，不然就不"水晶"了，底下放胡萝卜片装饰，准备蒸锅，水开冒蒸汽了放虾饺，蒸10分钟就可以了。
虾饺最美味的时候就是刚出锅新鲜热乎乎的时候，虾饺吃的就是鲜味，所以只放盐和鸡粉就够了，芝麻油是提香的。
用点心盘子装起来，就像茶楼出品了哦
番茄炖豆腐
用料：
4个番茄
1盒绢豆腐
1小把青豆
花生油
白糖
盐
水
水淀粉
做法：
锅中倒入清水烧开将青豆放入焯水捞出后再将西红柿放入烫一下取出去皮
西红柿切丁 绢豆腐切丁备用
锅中倒入适量的花生油烧热将切好的西红柿丁放入炒出蕃茄酱汁再放入切好的绢豆腐烧开加入盐 白糖调味水淀粉勾薄芡盛入碗中撒上青豆即可
腌萝卜
好吃的萝卜！
用料：
1根萝卜
看喜好白醋
适量盐
看喜好白糖
适量生抽
一丢丢老抽
做法：
萝卜洗干净 削皮 备用
切片 厚度看个人喜好 然后一层一层铺好 加盐 之后腌1个小时或者长一点也没问题 中途把水倒干净
腌渍好的萝卜上面撒糖 白醋或者柠檬醋 生抽和一丢丢老抽 拌匀 再腌24小时就能吃啦
醋
酱油
哒哒
皮薄餡大不破  蝦皮韭菜雞蛋盒子
用料：
500克韭菜
4  个鸡蛋
1   把虾皮
500克面粉
適量盐
適量油
做法：
韭菜洗淨，控干水分 雞蛋打碗里
面要軟一點，我是一半的湯麵，揉好面後要醒一下
因為放了蝦皮，鹽就放了一小勺
劑子幹成中間厚邊上薄好包
因為我今天熬了的大油 😃油渣剁碎放里面了點，平常是不放的，包起來吧😃
把包的盒子放鍋裡，按一下
翻個  煎一下差不多熟了，出鍋😃
辣子海白菜
小美炒辣椒，不呛、不溅油、无油烟，太爽了。

备注：超市买回的海白菜很咸，需清水反复浸泡洗净才能食用。
用料：
80克玉米油
35克干辣椒段
15克花椒粒
400克海白菜
15克蚝油
10克生抽
5克糖
少许（根据自己口味添加）盐
做法：
海白菜切小段。小美加600ml水，设10分钟/100度/反转小勺，剩6分钟时从量杯孔加入海白菜焯水，结束后将海白菜沥干水份，清空主锅。
锅内放油，设8分钟/120度/速度小勺，余5分钟从量杯孔加入干辣椒段和花椒爆香。
加入海白菜，及剩余调料，设6分钟/V/反转小勺，出锅。
绿豆杂粮粥
用料：
绿豆
大米
燕麦米
糙米
小麦仁
做法：
绿豆（图1）、
大米（图3）、
燕麦米、糙米、小麦仁（图2），
共计75g，淘洗干净。
加水600g，电饭锅煮粥模式。
孔塔尔多意大利干酪饺子
菜谱来自《two greedy italians》此道菜叫Contaldo's Ricotta Dumplings
用料：
2罐头番茄罐头
200克面粉
220克Ricotta芝士
3个蛋黄
20-30克Parmesan芝士（磨碎或直接用粉）
3瓣大蒜（粗切）
1个红辣椒（切碎）
一大束新鲜罗勒 basil（粗切）
少许豆蔻（磨碎或直接用粉）
少许盐
少许黑胡椒
做法：
将Ricotta和蛋黄搅拌均匀后，拌入parmesan，豆蔻，盐和黑胡椒。
将面粉加入（1）中揉成面团，揉面至光滑。
面团切4份，每份搓成长条后，切成面疙瘩一样的剂子。
加热平底锅后倒入适量橄榄油，放入切好的大蒜和辣椒。稍许煸炒后加入番茄罐头煮着。
与此同时，大火烧开水后，下面疙瘩。
平底锅里加如切好的罗勒，搅拌均匀小火稍微炖煮一会。
捞出面疙瘩放入平底锅里，让面疙瘩与酱汁混合均匀后装盘。撒parmesan装饰即可。
材料大集合
小炒肉
一碗小炒肉，一个花卷，就是满足！
用料：
1000克五花肉
半头蒜
适量姜
2根葱
2勺盐
2勺料酒
3勺老抽
3勺蚝油
2个干辣椒
3个八角
1片香叶
做法：
选用猪五花肉，洗净。
切片。
准备调料。
热锅凉油放入八角变黑色，放入肉。
炒至变白，微微发黄，
放入葱姜蒜、辣椒、香叶，倒入老抽、蚝油，翻炒均匀，倒入料酒，继续翻炒。
炒到肉出油放入盐，加热水，慢火炖15分钟左右。
收干汤汁就可以出锅了。
芒果千层蛋糕
因为苑先森超级无敌喜欢吃千层（榴莲千层除外），所以就想着学做一下千层，哈哈，他说很乐意当白老鼠🐭。（这款千层蛋糕只需要一个不沾锅就可以在家轻松做起来了哦）
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
30克细砂糖
30克黄油
250克淡奶油
适量芒果
做法：
先准备所需要用到的材料
把鸡蛋打到干净的盆子里，加入细砂糖搅拌一下，接着倒入融化的黄油，加入牛奶拌匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀。
然后把面糊过筛好放入冰箱冷藏15分钟左右。
准备好不沾锅，勺一小勺面糊倒入，小火煎（我用的是电磁炉，炒菜功能300度煎），观察面糊慢慢鼓起小包包就差不多，拿起不沾锅放在一条湿布上降温一下，再把煎好的皮轻轻的倒出来。
接下来就可以做出来十几张皮了，全部做好放凉。
现在就可以准备切好芒果粒了，喜欢芒果多的就放多一点，或者也可以准备多一些喜欢吃的水果。
打发奶油，底部可以先放3张皮，然后加入奶油铺上芒果粒，再加入奶油，接着继续铺皮，加奶油芒果粒，直到最后留2张皮铺在顶层。
剩下的奶油可以在面上挤花，放一点水果装饰一下，这样美美的芒果千层蛋糕就做好啦！做好后放入冰箱冷藏3个小时以上再吃，口感会更好一些哦。
看着是不是很有食欲呢？如果你爱上这款简单好做的芒果千层，那就赶快行动起来吧。
健康酸奶蛋糕
几乎无淀粉，可作减肥解馋用
用料：
2个鸡蛋
200克酸奶
15克低筋面粉
做法：
准备浓稠酸奶200g，鸡蛋2个，低筋面粉15g（玉米淀粉也🉑️，烤箱先预热180度
所有材料混合搅拌，至光滑无颗粒状态，倒入烤盘（油纸🉑️放🉑️不放，放了油纸不用洗盘子
放入预热好的烤箱，180度50分钟
看个人口味加糖或坚果或干果
榴莲千层蛋糕
用料：
4个鸡蛋
500克牛奶
30克黄油
80克糖粉
140克低筋面粉
30克淀粉
200克榴莲
500克淡奶油
适量糖粉
做法：
准备好所有材料，忘记拍照了
鸡蛋打散，不要太用力以免气泡太多
低筋粉、淀粉、糖粉筛入牛奶，搅拌均匀，然后和蛋液混合，此前分别过筛2次
黄油隔水融化后加入牛奶蛋液，搅拌均匀，过筛
人生中煎的第一张蛋皮，可能得叫蛋饼，有点厚，超香，煎好之后就吃掉了哈哈哈
煎饼皮，用的是18寸的不粘锅，小火，大概1分钟就好了，用油纸隔开，大概煎了16张左右，可能比店里的要厚点，但是还是蛮好吃的
榴莲肉用勺子碾成泥，大概200克左右，买了一个榴莲只剩下这点了，下次会多弄点
奶油加糖粉打发，糖粉多少我凭感觉加的，爱甜的可以多加点
榴莲肉和奶油混合搅拌均匀
一层蛋皮一层奶油
丑丑的哈哈😄
放入冰箱冷冻3小时后
下午茶有了，香甜可口，不比店里的差哦，男盆友也说很好吃😋
剩下还有点奶油榴莲没用完，用来做榴莲冰淇淋了，也很好吃。下次会做得更好的。心心念念的榴莲千层，以后想吃的时候可以自己做了，耗时2个多小时，心满意足。
好消化的发面葱油饼  宝宝营养辅食食谱菜谱
适宜月龄：18+
前两天去粥铺吃早餐，暖心爸爸点的葱香千层饼非常好吃，但是因为加了不少盐和油并不敢给宝宝多吃。回来研究了一下，决定给小朋友做发面的，更好嚼也更好消化。   

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
100克中筋面粉
1克酵母
两根小葱
适量玉米油
做法：
把酵母倒入温水（一定要是温水哦，水温过高会把酵母杀死的）中搅拌融化。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后用手揉合成光滑的面团。不同的面粉吸湿度不同，加水的时候可以少量多次，揉成的面团要柔软不粘手为宜。然后盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
面团静置等待的时间可以处理油葱了，小葱剁碎，加入少许盐拌匀（口味清淡的宝宝可以不加盐，大人吃的话可以加少许花椒粉），烧热勺油浇在葱花上面，瞬间香气就出来了。
这是发酵好的样子，手指上沾点干粉戳一下，这个洞不回弹就说明发酵好了。
取出发酵好的面团揉匀，搓成条状，切成大小均匀的小剂子
将小剂子擀成薄饼，用勺子抹上之前做好的油葱，尽量将油抹薄一些，均匀抹完整张饼。
抹完油葱后把饼皮从一边慢慢卷起，然后把卷成的长条从一端开始卷起，最后轻压成饼。
做好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。
平底锅里薄薄刷一层油，开小火，将松弛好的饼胚放入，盖上锅盖，一定要全程小火。我这里用的是电饼铛，平底锅更好控制火候。
一面煎熟了翻面盖盖继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了。
香喷喷的饼出锅了，葱香浓郁，外皮香脆，内里非常软，搭配一碗简单的汤就是完美的一餐了。
新疆小炒 番茄香芹炒羊肉
做个新疆风味儿家常菜
羊肉丝炒所有菜。。 

快炒 放西红柿 要煸花椒油 要放蒜末 
拌面拌饭都很赞
用料：
一小块羊腿肉
香芹（毛芹菜）
一个西红柿
一小把花椒
三四瓣蒜
两三片姜
盐
做法：
羊腿肉切丝 放盐腌一下

香芹一般用杆（叶子炒蛋吧）
去筋 切断

西红柿可以烫一下去皮 切块

蒜刀拍一下 去皮 切碎
油多一点
小火煸香花椒 撇掉
放肉丝
稍微变色放蒜末
煸香
放毛芹菜 
炒个半分钟 
放番茄 
放盐 
再炒个半分钟
焖个一分钟 出锅
酸甜桃子酱
春夏秋冬。男女老少。各种食物。各种心情。都可以和它很搭哟╮(╯▽╰)╭它就是！！！酸甜可口 美味诱人 的【桃子～酱】
用料：
2个水蜜桃
1个柠檬
据口味定白砂糖
3大勺蜂蜜
做法：
桃子洗干净。削皮。
把桃子切成小块。【切小一点做桃子酱的时间越短。
往切好的桃子丁里加入白砂糖，倒入柠檬挤出的汁水，搅拌均匀，腌制三四个小时（切的小也可以两三个小时）。待桃子腌出汁水。
把桃子连同汁水一起倒入锅中用中火煮，汁水开了转为小火。一直慢熬。并不时用勺子搅拌，并把桃子丁压烂，让它更易变粘稠。
等到桃子酱变粘稠变透明如果酱就可以关火啦。然后要赶紧加入蜂蜜，搅拌均匀。然后就可以装入漂亮可爱的干燥的瓶瓶罐罐啦。
装瓶后就赶紧密封吧。然后等它放凉了就可以放到冰箱或是阴凉处保存啦。
【正宗！】干锅肥肠
敢跟餐馆叫板的味道！你也来试一试吧！
用料：
750克猪大肠一根
半个洋葱
大葱
7-8蒜瓣
三大条泡红椒
一个泡姜
两个仔姜
三两二荆条
三两小米辣
一大把花椒
两根香菜
芝麻
一包牛油火锅料
菜油
一根黄瓜
一个土豆
半个花菜
一大勺孜然粒
做法：
猪大肠洗净，入锅加姜片，料酒煮20分钟，切片。
泡椒泡姜洋葱大葱切丝。锅底放油，放洋葱，大葱，酸。6-7成热后加花椒，放入肥肠煸到略微干，放泡椒和泡姜。
放入牛油火锅料炒到肥肠上色，变软。
二荆条，小米辣切丁仔姜切丝。放入锅内迅速翻炒。
加入黄瓜丁，土豆片，花菜，孜然，翻炒熟，起锅。
撒芝麻，中间放香菜！来吃！
草莓菠萝smoothie
这个分量是两个人的分量，早上和老公一人一大杯，5分钟搞掂。
用料：
半根黄瓜
10颗草莓
三厘米厚切片 （去皮不用去芯）菠萝
一根香蕉
150ml？适量，我倒的没有没过刀片）豆奶
一个（ 去皮）血橙
vitamix
做法：
先倒豆奶，再放水果。vitamix调到smoothie档。
甜甜的超好喝！
【胡萝卜干贝鸡蛋饼】
这道鸡蛋饼的做法非常简单，但其口感、风味和营养却挺丰富的，有胡萝卜的清甜和干贝的鲜美，外皮焦香，里面鲜软，这是我经常做的一道简单的早餐饼。
方子的量约是1个人的量，请按需自行增减。
用料：
1根（约80g）胡萝卜
约25g干贝
约50g低筋面粉
2个（约80g）鸡蛋
适量（约1～2g）盐
适量（约50g）水
做法：
干贝提前用少量水浸泡至软（如果是做早餐，可提前一晚浸泡）；
将泡软后的干贝捞起放入搅拌机，浸干贝的水留着待用；
胡萝卜去皮，刨成细条放入搅拌机；
启动搅拌机，将胡萝卜和干贝搅碎（粗细随意，自己喜欢）；

加入面粉、鸡蛋、适量盐和水；
启动搅拌机，搅拌成均匀的面糊；
关闭搅拌机电源，取出搅拌刀，用刮板将搅拌碗壁上的所有材料刮干净和碗底的面糊混拌均匀；

热锅后加点油；
转小火，将面糊倒入锅里，盖上锅盖焖一会；
待面糊表面开始凝固，底面变金黄时翻面；        注意⚠️：翻面时一定要小心、动作要准，不然会煎饼会破相，建议拿大点的铲再加一个饭勺或刮板辅助一起翻；
把另一面煎至金黄即可；
也可以勺小量面糊分别煎成小块；
煎好的鸡蛋饼可以沾点蕃茄酱或其它喜欢酱汁吃，这样口味和颜色会更丰富哦。
黑椒牛柳意面
用料：
100克意大利面
150克牛里脊
1枚鸡蛋
少许西兰花
1/4个洋葱
1瓣大蒜
少许生抽、蚝油、老抽、白糖、黑胡椒颗粒、香油、小苏打、玉米淀粉、蚝油
做法：
牛里脊切厚片再切成小条，清水浸泡20分钟去除血水后捞出挤干水份。加少许盐、生抽、老抽、料酒先抓匀至酱汁完全被牛肉吸收，再加入少许小苏打、黑胡椒碎、用玉米淀粉调一点点水成糊状，再次抓匀。最后加点香油将牛肉拌匀，入冰箱冷藏30分钟以上。
西兰花切小朵洗净，烧开水加少许盐和食用油汆烫2分钟捞出备用。
蒜切末（越细越好），洋葱切段，再调一个料汁：少许生抽、蚝油、白糖、黑胡椒碎（量多些）蒜末加些开水调匀后加入一小勺玉米淀粉，备用。
起油锅，将腌制好的牛肉下锅煸炒至断生捞出。不用洗锅再加些油，将洋葱下锅煸炒至软烂出水，下牛肉翻炒几下。下入预先调好的碗汁，翻炒均匀。盛出备用。
烧一锅开水，水开后下入意大利面，大火煮8-10分钟（根据各人口感）。捞出过一下凉水。
取一个盘，码好意大利面。西兰花点缀，加上荷包蛋，再将黑椒牛柳均匀码上即成。
香辣旱蒸板鸭
这板鸭我是不懂怎么做的，所以全程观战，看我妈来做。鸭的皮下脂肪一般比较厚，所以先干炒，将脂肪全部炒出来，然后再上锅隔水旱蒸，不加一滴水。蒸出来的鸭肉油光锃亮，由于油水经过炒和蒸，已经全部出来了，剩下的鸭肉呈酱红色，肉质特别紧实。
刚开始吃的时候，不觉得有什么特别，甚至会觉得肉有点儿干，有点儿硬，但是细细品味，真是越嚼越香。咸香、微辣，那种干香四溢的滋味，会让人久久回味…
用料：
1/2只板鸭
5个干辣椒
15粒花椒
1个八角
2块桂皮
2片香叶
1小块姜
少许生抽
做法：
板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐
浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用
准备所需配料，姜去皮、切片
板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒
一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来
鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟
鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼
凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可
玫瑰芝麻糕
用料：
干玫瑰
芝麻粉
面粉
植物油
牛奶
白糖
做法：
干玫瑰去蒂花瓣掰成碎屑后与芝麻粉，面粉，适量白糖混合
加入适量牛奶，成糊状，再加入适量植物油
放置15分钟后入微波炉转5分钟
佛跳墙（有视频）
其实就是升级版的大杂烩。
用料：
8只鲍鱼
8只海参
5朵香菇
几片姜
适量花胶
适量鹌鹑蛋
适量盐
2个冬笋
半只鸡肉
一片响螺
适量红烧肉
做法：
先备料，鸡肉在热水里过一下，洗净。鲍鱼可以切花那样好看也容易入味。我用的是油发的鱼胶，好多油呀，所以要在热水里过了洗净，不然太油了。下次还是自己发花胶吧。红烧肉是客家那种烧法的，也可以用猪脚代替，不需要太多。我没有放太多的干贝之类的干货，因为这样够鲜了。响螺需要提前6小时泡好，斜刀切薄片。
我用的是铸铁锅。
将除了材料一层一层码好，鸡肉和猪肉码在最下方。鲍鱼和海参先不放，如果是泡发的鲍鱼可以先放。加入适量的水。大火煮开以后最小火煮一个小时。
然后加入海参和鲍鱼。继续小火煮半个小时，就可以了。
视频
虾仁西兰花
用料：
鲜虾
西兰花
大蒜
高汤
做法：
鲜虾去头、去壳、去虾线，分切小段备用
依次加入料酒、淀粉、盐拌匀
西兰花分成小朵，放入淡盐水中反复揉搓清洗干净，然后用水焯一下捞出备用
锅中放入适量油爆香蒜碎，然后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，再依次加入西兰花、盐、高汤和水淀粉，翻炒均匀入味即可
药膳鸡汤
小时候外婆经常熬各类药膳汤，记忆最深刻的还是这碗药膳鸡汤，因为我不喜欢吃鸡汤里的鸡肉，只喜欢吃里面的配料和喝汤，外婆就会把汤里的鸡肉捞出来，红烧后我就会乖乖的吃掉，这一碗鸡汤里包含的不仅是童年的味道，还有那浓浓的情谊！
用料：
1500克鸡肉
5克黄芪
6片当归片
300g鲜松茸
适量姜片
6克盐
一把枸杞干
做法：
鸡肉洗净切块备用
黄芪和当归洗净备用
蘑菇洗净斜切备用
热锅冷油放入姜片爆香在加入鸡肉炒制鸡肉外皮收缩变黄
加入沒过鸡肉的清水撇干净浮沫，放入黄芪和当归大火烧开，转小火慢熬80分钟后，加入松茸和盐，熬40分钟
最后放入枸杞子起锅
姜葱炒蟹
用料：
四只螃蟹
一根大葱
小扎小葱
适量姜丝
适量酱油
适量蚝油
少许白糖
少许盐
少许厨邦鸡粉
适量白酒
做法：
螃蟹洗净切块（一个分四块）
姜切丝（姜丝分成两份）；将大葱葱头部分拍一下，大葱切段；小葱切段。
酱油，蚝油，厨邦鸡粉，盐，白糖，拌匀调成酱汁。
放油，大葱先入锅，后放一半姜丝和小葱，翻炒后盛起来备用。
放油，将螃蟹和剩下的姜丝加入锅中翻炒至7分熟
加入白酒去腥，翻炒至熟。
加入调好的酱汁，翻炒一下，再加入适量的水（水不用没过螃蟹）盖锅焖至收汁。
快收汁前加入炒好的葱段，翻炒。
收汁后就可以起锅。
家常青椒炒蛋
简单～下饭
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
6克盐
2根火腿肠
一茶匙生抽
做法：
准备食材
鸡蛋打散，青椒去籽切小，火腿肠切片
鸡蛋炒熟捞出，下香肠炒一下再下辣椒翻炒均匀
加入鸡蛋翻炒均匀
加入生抽
加入鸡精和盐翻炒均匀出锅
完成
拍黄瓜
看了好多拍黄瓜的菜谱都和我做的不一样，往日里我总是上传到别人的菜谱里，这次决定不偷懒了自己建个菜谱。虽然用料简单，但风味很好。
用料：
一根黄瓜
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量醋
做法：
将黄瓜洗净，去蒂，用刀背拍扁 切成均匀小块
添加适量我菜谱里写的调味料拌匀即可
十分钟快手早餐薄饼
这几天一天比一天冷了，早上起床需要很大的勇气啊……所以弄个快速早餐是多么地重要！今天来个快手早餐，这个薄饼里面加了虾皮、培根、香葱，吃起来很香，蘸上喜欢的酱汁就更美味了。我儿子自己准备了番茄酱和沙拉酱，加上一碗牛奶，吃完揉着肚子说：“妈妈，这个真好吃，我吃太饱了！”
用料：
150克面粉
约200克水
1小勺盐
1小勺料酒
1小勺橄榄油
适量培根
适量香葱
适量虾皮
1个鸡蛋
做法：
面粉加入水、鸡蛋，用筷子搅匀成稀的面糊。
葱切小段，培根切小粒。
培根粒在锅里炒出香味。
把炒好的培根粒、葱段、虾皮、料酒、油一起加入到面糊中，搅匀。
加热不粘锅，舀一勺面糊到锅里，中火。1分钟左右翻面。
上海冷面
用了linguine来做的。
用料：
小宽面1份
1汤匙香油或葱油
肉丝&茭白丝&青椒丝（肉丝用料酒盐淀粉腌制）绿豆芽或三丝
酱汁
做法：
小宽面：
蒸20分钟-水煮至熟。
沥干(过凉）-拌入香油或葱油
*挑散吹干。
调制酱汁：
1花生酱&1水：一点点加入-搅拌顺滑
1酱油&1米醋  
*辣油
豆芽焯水或炒三丝
碗
铺上凉面。
浇上酱汁。
放上浇头。
猪油版老面包，柔软又拉丝
这个淡奶油＋猪油版的老面包，参考的是啊呜老师的淡奶油老面包，原配方的淡奶油是168克，用到将近200克牛奶，没有水。我个人还是习惯在配方中加点水，所以就用水替代了部分淡奶油，奶粉也减少了5克，黄油换成了猪油。最终效果还不错。
用料：
酵头材料：
210克王后日式面包粉
90克低筋粉
7克耐高糖干酵母
25克糖
40克淡奶油
176克水
主面团材料：
210克王后日式面包粉
90克低筋粉
40克奶粉
7克盐
83克糖
105克全蛋液
70克淡奶油
40克水
30克猪油
做法：
提前一晚先做酵头：面包粉、低筋粉、淡奶油、酵母、水混合揉成面团，盖保鲜膜室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵一夜，我发了约11个小时，第二天取出，面团内部呈蜂窝状
揉面缸内先放入液体部分，淡奶油鸡蛋和水提前混合冷冻至微微有冰碴状态，再放入面粉、奶粉、糖，撕成小块的酵头，厨师机开二档低速混合成团
转5档快速搅拌至面团呈现丝滑状态就差不多可以加猪油或者黄油了，盐也一起放入
3档混合至猪油被吃进面团后，转5档快速搅拌2分钟左右，可以拉出很薄的透明薄膜，面筋非常有弹性、破洞边缘有少量锯齿即可，取出面团，折叠收圆放入烤盘内，27度，75%湿度，发酵40分钟左右
取出面团、不用排气，称重、分割，我用的是三能28*28cm的金盘，一共分成12粉，每份100克，分割完毕，光面朝外、毛面在内，折叠一下，滚圆，注意，当做要温柔，尽量不要挤压出面团内的气泡，盖布防止风干，室温松弛10分钟
因为面团多，所以松弛10分钟，最初滚圆的马哥面团已经可以操作了，加之现在室温高，所以要灵活运用，取一份面团，轻拍排气，擀成长椭圆形，翻面整理成长方形，底边轻轻压一下
卷起来，接口处捏紧，搓一搓，依次整形完所有面团，再从第一个面条开始搓长，左右分别朝反方向搓，扭上劲后，捏起面条两头，面条就成了麻花状，把尾部塞到头部的圈里就行了
整形完毕后摆入烤盘，35度、80%湿度发酵40分钟
目测2-2.5倍大，放入预热好的风炉内，150度烘烤30分钟即可
出炉趁热刷一层融化的黄油，脱模
成品很柔软
成品
很拉丝
早餐黄金蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2克盐
1根小葱
半个午餐肉
10克豌豆
1/3个胡萝卜
适量黑胡椒粉
适量花生油
一小勺生抽
做法：
胡萝卜和午餐肉都切丁备用
小葱切段备用

打散一个鸡蛋
把放凉的米饭倒入一个大碗，淋入一半的蛋液搅匀。
锅中倒入油，八分热的时候放入葱段。
将剩下半碗蛋液倒入锅中炒散
倒入米饭和其他配料，散一点黑胡椒粉。
淋入一小勺生抽翻炒
饭粒颗颗分离就可以出锅啦！
黑胡椒菲力牛排配波本酱
用料：
4块125g的菲力牛排
2茶匙黑胡椒粒
2大勺特级初榨橄榄油
6个，切丝红葱头
1瓣，碾碎大蒜
80ml波本威士忌
60ml牛肉高汤或素高汤
2茶匙第戎芥末酱
310ml单倍奶油(single cream)
做法：
往牛排上撒上黑胡椒，整个搓一遍。往油炸锅里倒一半的油预热，开盖煎牛排到你想要的熟度，然后离火盖盖保温。为了保护肉里的汁水，中途仅仅用夹子翻一次面，而且别用叉子。每翻一次面，肉表面的汁液就会损失一部分。想要检查火候到不到的话，用夹子的一面轻轻按一按肉最厚的部位。别用刀切，这会让宝贵的肉汁流失。
在同一个锅里，倒入剩下的油预热。倒入红葱头和大蒜翻炒到红葱头软了，就倒入波本威士忌，边煮边搅稍稍收一收汁，倒入剩下的原料煮开，减小火继续开盖咕嘟5分钟左右，直到汤汁收浓。
牛排离火后，盖上锡纸晾5分钟，这会让它更加柔软多汁。最后将渗下的汁全都收集起来做个酱汁，或者直接浇在肉上，不要浪费哟。最后淋上酱汁就可以了。
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蛋黄溶豆
第一次做，还算成功，一碗被宝宝吃完啦
用料：
四平勺奶粉
两个蛋黄
挤一点柠檬汁
一点点糖
做法：
蛋白蛋黄分离
打蛋器打蛋黄至如图即可
加柠檬汁糖喝奶粉搅拌好后装进裱花袋
铺油纸挤出豆豆
上下火80，15分钟-20分钟即可
剩下的蛋白我也打发做了
弄的大一些烤好有些脆脆的也不错哦
红豆粽
最近想吃粽子，自己包，肯定馅料是足足的
用料：
看心情适量红豆
500g糯米
看心情适量红枣
做法：
糯米洗后风干，混入泡了一晚上的红豆，按自己喜好，放适量红枣，包好。
包好的粽子，在锅里泡半个小时后再煮，大致煮两小时后，即可享用啦～
成品，拍个美照^_^
葡萄干大米粥
早上太懒，想多睡一会儿觉？但不吃早饭肯定是不行的，于是这道粥就华丽丽的诞生了。简单易做，懒人必备哦。
用料：
1杯大米
10杯水
2把葡萄干
适量白糖
做法：
在前一天晚上把粥放进电饭煲煮好，米与水的比例大致是1:10。
第二题早上加水（有蒸发，补充水分）加热一下。加热好后，盛入碗中，将白糖、洗好的葡萄干放入。
辣妈美白茶
女人到了一定的年纪，皮肤就会出现各种各样的问题。俗话说：一白遮三丑。想要美美的，就的注意保养，来试试这款美白茶吧。
用料：
二个柠檬
300 克蜂蜜
一只干净瓶子
少许盐
一只勺子
做法：
先把柠檬裹上盐摩擦一下，去除表皮蜡。
准备好蜂蜜，瓶子，柠檬两边去蒂，切片。
先放一层柠檬，再用汤勺舀1-2勺蜂蜜，铺一层柠檬，铺上蜂蜜，如此反复，蜜不能太多也不能太少
完成后写上日期放入冰箱冷藏保存5-7天就可以食用了。
Pepperoni pizza百搭美味披萨面团
这个pizza面团暄软，很快手，适合和孩子一起捣鼓。意大利香肠pepperoni和马苏里拉奶酪、pizza酱搭配简单美味。
12寸大披萨一个。
用料：
pizza面团
250g中筋粉
3g大蒜粉（用新鲜蒜泥也行）
3克盐
20克原味酸奶
15g初榨橄榄油
135克水
3g酵母粉
配料
适量披萨酱
适量马苏里拉奶酪
适量pepperoni 
做法：
面团材料混合一起，揉成光滑的面团即可。面团比较湿软。发酵1-2小时至两倍大。
擀成12寸的圆形，移放到烤盘里，把边缘折叠进来成圆边。醒发半个小时。
半小时后，用叉子戳均匀。
抹披萨酱，铺奶酪，香肠片。
烤箱预热到200度，烤11-15分钟至表面奶酪融化发黄，披萨饼边缘棕黄色即可。
趁热切，吃！
暖胃暖心胡椒汤
姨妈期间手脚冰凉，实在不知道吃点啥，随便搞的汤又香又浓，一口气喝完忘记拍照哈哈哈，下次做补图～
用料：
3片姜
克盐2
1个鸡蛋
若干片蔬菜
一把粉丝
大量白胡椒
一根肉片或香肠
少量食用油
一个青椒
做法：
先切菜。蔬菜切成喜欢的大小，姜切厚片，青椒切条，肉切片，火腿的话切成段。
锅烧热加适量油，我喜欢没啥味道的橄榄油和玉米油，油温上来之后放火腿或肉、鸡蛋下锅，大火，把鸡蛋煎出焦黄色，可以很焦，别太狠心糊了不能用。
加姜片，青椒，稍微翻炒，断生即可。
加大量热水，保持大火坚持熬，等它熬到浓白，中途水少到颜色没到位的话继续加水熬到它白。俗话说的好，只要🔥够大，啥玩意都能熬白。
汤颜色到位后放粉丝，蔬菜如果叶片薄比如油麦菜就等出锅前再放，叶片较厚比如白菜就和粉丝一起放。
食材都煮熟后准备调味，先下盐，再用白胡椒撞进去，注意白胡椒量大一定要撞进去，否则会结块。另外一定要白胡椒，这样才能喝到白汤，不在乎颜色只有黑胡椒的可以喝黑汤，味道没区别。
出锅开吃，保证吃完浑身冒汗哈哈哈哈(ಡωಡ)
大蒜炒牛肉
用料：
350克牛肉
5根大蒜叶
4颗大蒜
1勺生抽
2勺水
1勺食用油
半勺生粉
1/3勺白糖
6片姜
1.5克盐
做法：
将大蒜切丝，大蒜头和姜切丝或片备用。
把无水黄牛肉洗净，沥干水，切成片状再切丝，越细越容易入味。
将生抽，白糖，生粉，水，食用盐搅拌调制好以后倒入切好的牛肉丝中，再加入食用油搅拌均匀。
热锅下油，炒香配料。
大火加入牛肉翻炒至半熟，约半分钟（牛肉加入之前再拌一下），大火让牛肉嫩一点，炒久了就会老。
加入大蒜叶翻炒。
颜色不够还可以加一点老抽，然后出锅完成啦！
霸王花无花果红萝卜猪展汤
用料：
350克瘦肉/猪骨
2朵霸王花
5个无花果
1根胡萝卜
2支沙参
1片姜
1500ml水1.5升
做法：
1、将瘦肉首先用开水泡焯水，飞水，洗干净，将所以材料洗干净，放进煲里，注入1.5升热开水。
2、猛火煲滚后改用慢火炖3小时，加盐调味即可。
功效：具有清热润肺、化痰止咳、清凉滋补、清热解暑之功效;特别适宜喘促胸闷、虚劳咳喘、支气管炎、肠燥便秘者饮用。
紫薯山药糕
新鲜出锅热气腾腾补充你身体所需所有ABCDEFG
的紫薯山药糕(^V^)！


封面是用的B612咔叽，原B612不能用了，现在这个特效简直垃圾！




今天我把家里剩下的紫薯与山药都蒸了，没数多少的量，就这么看着来吧，你们做的时候适量就可以，跟平时和面其实也不一样
用料：
看情况紫薯
看情况山药
适量糯米粉
做法：
把山药蒸熟了就碾碎它们。有点硬-_-||
把紫薯蒸熟了也碾碎它们。有点恶心-_-||
步骤2.5
这一步忘记了拍图片-_-||
掺在一块和成面团，可以加些糯米粉，只要能团起团就可以，太黏太湿不好弄。


步骤3 
之后就是用模具了，弄成喜欢的样子。
我没抹油，所以……太黏了
放锅里摆好，就开始蒸吧。我垫着布，也有垫粽叶的，应该都行吧
锅开始上热气蒸10分钟，
之后焖5分钟再开盖子。
看，就是这样，看着还湿哒哒的。
放盘子里，还可以吧
最好不要这样摆，我的都黏上了-_-||
我还烤了一个，看看对比。
里面更惨！
果然蒸才是王道！
真是没有对比就没有伤害啊！
杂粮窝头
这是为糖尿病人做的，有点儿苦口
用料：
适量各种杂粮
一点小苏打
做法：
不放白面
不放糖
做成窝头形状