xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩虹松糕
食材是自然最神奇的色彩渲染者，不似色素那般矫揉造作，含蓄沉静。

有一阵子，网上彩虹蛋糕、日式和果子很风靡，大概是因着觉得新奇、颜色绚丽、精致。
其实，中式传统手作美食也能很时尚、细致！

介绍这道——{彩虹松糕}


一款做早餐、下午茶点、宵夜都适宜的糕点。

找个周末和家里的小宝宝一起做吧，有得吃又有得玩，乐趣无穷！

或者某个慵懒的周末和爱人一起，在家就能看到“彩虹”哦，浪漫的呀……

快到重阳节了，给家里的老人端上这一盘松松软软、香甜适口的松糕，老人一定会喜欢~~
用料：
大米粉
糯米粉
紫薯
红薯
菠菜
红曲粉
白糖或糖粉
牛奶
做法：
菠菜洗净、沥干水分
菠菜打成菠菜汁，过滤备用
过筛后的大米粉和糯米粉混合，加适量白糖或糖粉，混合均匀
糕粉和菠菜汁充分混合，搓揉至合适程度，过筛备用
糯米粉和大米粉充分混合，加适量白糖或糖粉，混合均匀
加入适量的红曲粉加牛奶搓揉至合适程度，过筛备用
红薯上锅生熟、晾至不烫手
去皮捣成细红薯泥，过筛备用
糯米粉和大米粉充分混合，加适量白糖或糖粉，混合均匀
加入红薯泥、牛奶揉搓至合适程度
紫薯上锅蒸熟
因为紫薯质地比红薯要干一些，所以可以捣泥、过筛一起进行。将紫薯立在过滤网上打圈摩擦，即可得到细腻的紫薯泥
糯米粉和大米粉充分混合，加适量白糖或糖粉，混合均匀
加入紫薯泥、牛奶揉搓成合适程度
取一个干净容器，按自己喜欢，将不同颜色的糕粉一层层铺满铺好。
我建议用这种透明的容器，铺洒的时候能清楚看到糕粉边缘颜色分层的情况。其实也不必弄的太平整，颜色交替也会很好看
上锅蒸熟即可。拿出切块，即可食用
凉拌菜汁之家常汁
用料：
自制酱油汁
50g水塔陈醋 上海白醋各
40克糖
75g芝麻酱
25g树椒油 红油  料油各
5g炒熟的白芝麻
做法：
适合范围：

用来拌拉皮、拌蔬菜什锦。

口味：

复合鲜香味回口甜，带有麻辣味。

制作：

所有用料调匀。

推荐指数 ★★★★

自制酱油汁：

将东古一品鲜100毫升、美极鲜味汁80毫升、家乐鲜露85毫升、芝麻油15克、蚝油25克、鸡粉10克放入锅内烧开，离火冷却。
醋溜豆芽儿
用料：
豆芽
白醋
生抽酱油
做法：
起锅烧油，放洗净的豆芽儿，生抽翻炒，加白醋。
亲子版——海盐杏仁蛋糕
与孩子一起分享美味蛋糕的制作过程……
用料：
【8寸蛋糕】
140克快美健戚风预拌粉
4个鸡蛋
36克水
40克植物油
【芝士酱】
100克芝士
10克细砂糖
2克海盐
50克淡奶油
50克酸奶
【卡仕达酱】
2个蛋黄
250克纯牛奶
20克细砂糖
25克玉米淀粉
【装饰】
50克杏仁片
若干糖粉
做法：
称量好所有材料。
把鸡蛋打入盆中搅拌均匀。
倒入34克凉开水。
倒入戚风预拌粉。
打蛋器高速搅拌均匀。
倒入40克植物油。
打蛋器高速搅拌1分钟后，再翻拌均匀。
倒入8寸模具中后，烤箱预热后，140度烘烤约20分钟，再取出倒扣晾凉架上备用。
称量准备好制作酱料的材料。
杏仁片入180度烤箱，烘烤10分钟，取出晾凉备用。
隔热开水软化芝士。
倒入50克淡奶油。
倒入50克酸奶。
材料搅拌均匀后，放一旁备用。
蛋黄和细砂糖混合拌匀。
倒入玉米淀粉。
混合搅拌均匀成浓稠流动状态
倒入250克牛奶加热到刚刚冒气泡后熄火。
牛奶分三次缓缓加入卡仕达酱中，搅拌均匀。
再倒回来锅中，小火不断搅拌成流动糊状即可离火。卡仕达酱与芝士酱一起混合搅拌，晾凉备用。
蛋糕中间戳一个小洞，酱料倒入裱花袋中，从蛋糕洞中挤出，然后再绕圈圈把酱铺满，营造滴落的状态。
最后撒上杏仁片和糖粉装饰。
美味无比的蛋糕完成了。
杂莓香蕉苹果汁
酸甜，香蕉味难得不浓。
不是我不加奶，而是我喝腻了奶，所以加水咯。
你可以換成奶，哈哈，估計更濃郁一些。
用料：
一把速冻杂莓
一条香蕉
一个苹果
500ml水
一個檸檬
適量蜂蜜
做法：
切小塊放料理機30s。
好吃快炒方便面
你吃过泡的快速面，煮的快速面，有吃过炒的快速面吗？😉给你不一样的味蕾体验。老公第一回吃觉得很感慨，方便面也能炒出这么美味的味道来吗？喜欢的亲可以试一试，真的非常好吃。😍😍😍😚❤
用料：
2包方便面
适量包菜
少许胡萝卜
2个鸡蛋
1棵大蒜叶
10朵香菇干
1小勺鸡精
1小勺盐
少许味事达味极鲜
适量五花肉
做法：
备好所有的材料，香菇干掰成小片，包菜切少许
切适量的五花肉放锅中炒至金黄色。
放入香菇干红萝卜和包菜翻炒均匀，加入少许的味事达。
倒进适量的开水，煮开之后，放入方便面，闷个5分钟。
快好了时候切一根大蒜叶放进去翻拌均匀
加进两个鸡蛋，快速的翻炒拌匀，起锅，香的让人直流口水😍😍😂
好吃到舔盘👍自制麻辣拌
吃火锅剩下了一些菜和丸子🍡，刚好用来做麻辣拌，超美味，好吃到舔盘！！！
用料：
1根葱
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺盐
2勺醋
1勺白糖
1勺干碟
适量蔬菜
适量地瓜
适量丸子
适量虾
做法：
准备好蔬菜，丸子🍡，和虾🦐
葱花，蒜末，芝麻酱，提前准备好
锅里烧水，放入蔬菜，根据蔬菜的易熟程度先后放入(丸子-地瓜-金针菇-绿叶蔬菜-虾)
焯熟捞出，沥出水分
加入提前准备好的芝麻酱，葱花蒜末，再放入2勺生抽，2勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，1勺盐，1勺干碟，想要味道更好的话还可以放一点火锅蘸料
淋上热油
无比美味的麻辣拌做好啦！！！
笋干烧肉
自家烧菜，对食材的要求极高，好的笋干，爽脆，鲜甜，不管炖多久依旧能保持非常好的口感。从某种意义上说，笋干的美味程度，更甚于鲜笋。经过脱水晒干的它，比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲；鲜味都被封锁，香味更浓厚；也正因脱水，它更能充分吸收酱汁，烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。有空在家做一碗笋干烧肉--给你的家人带来家的味道。
用料：
随意笋尖
随意五花肉
5-10颗瑶柱
干辣椒
老抽
料酒
姜蒜
做法：
笋尖提前一晚泡发，冷水笋尖一起下锅，水开后转中火煮15分钟，捞起切片备用。
锅里不用放油，下切好的五花肉，放半碗水，开火煮，水干以后，肉也熟了，下姜、蒜、干辣椒一起起炒，放老抽上色。
把提前泡好的瑶柱、笋尖丢进去，加小半碗料酒再炒一会。
放3-4碗水，大火咕咚以后转小火，盖上锅盖直至水份烧干，装起，摆盘，吃😋。
蒸胡萝卜叶子
又到了新鲜胡萝卜出土的季节了，翠绿的叶子千万不要浪费噢😊
用料：
根胡萝卜叶子
克盐
面粉
做法：
新鲜的胡萝卜叶子洗干净
控水，撒上适量的盐，拌上干面粉
可以上锅蒸了
开锅后十分钟就熟了
DIY奶豆腐
用料：
180毫升×4牛奶
1-8滴柠檬汁或白醋
适量糖
做法：
牛奶煮开加入柠檬汁或白醋搅拌均匀倒入铺放蒸笼布的容器中
过滤出乳清汁可以喝
 白醋(味道过酸)  柠檬汁(口感相对清新)
在其未冷却时可以改变形状，内部较粗糙

可加入糖或果酱调味
优质牛奶原味就很好
盘中的春天 视觉盛宴 北极虾芦笋沙拉
美丽的春天，柳树抽出了新的枝丫，桃花，迎春花也相继争艳。还有可爱的煎饼也更在家呆不住了，天天闹着出去玩。

春天，来了。还有什么理由让餐桌上的食物已经留在冬天。蓝猪坊这次就要带你一起用最简单的食材，打造属于你的春日餐桌视觉盛宴！

简单的食材，简单的烹饪方法，绝美的好滋味！其实美食可以很简单~

这次选择了属于春天的芦笋。还有同样是美味和漂亮的北极虾。搭配几个小番茄和一个蘑菇。简单的盐和黑胡椒调味。一道让眼睛也能吃饱的北极虾芦笋沙拉就做好了！

眼睛开心，嘴巴满足，同时身体也更健康！一举多得啦！

芦笋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。

1.低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。

2.蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高。

3.芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。。
用料：
#15只北极虾
#10-12根芦笋
#3个小番茄
#1个蘑菇
#适量盐
#适量黑胡椒
做法：
北极虾自然化冻，芦笋切成15cm的长段，蘑菇切成薄片。
烧热水一锅，下入芦笋，焯水15秒捞出
把芦笋、北极虾、蘑菇片和小番茄依次码在盘子上，然后撒盐和黑胡椒装饰即可
彩椒黑椒牛肉粒
今天介绍一味比较简单的菜，但配菜鲜艳可口，卖相狠不错哦~这味菜啊，单身一人，一味即可，荤素搭配；二人世界，色彩浪漫，俘获人心。呵呵(╯3╰)，你是哪种情况呢~
http://www.henhaochi.net/%E5%BD%A9%E6%A4%92%E9%BB%91%E6%A4%92%E7%89%9B%E8%82%89%E7%B2%92/
用料：
各半个红黄彩椒
300g牛肉
1粒蒜头
适量胡椒粉
适量酱油
适量生粉
适量盐
适量料酒
做法：
把牛肉切成1.5cm长的正方粒，彩椒切成菱形，蒜头切成片备用。
腌制牛肉：调入一勺盐，一勺生粉，一勺酱油，一勺油，适量的现磨黑椒粉（按自己喜欢就可以），均匀地裹上每一个牛肉粒，放入冰箱腌制20分钟。
锅内放入适量的油，把牛肉粒放进锅内，至两面变色时，先把肉乘起来备用。
锅内放入适量的油，把蒜头和彩椒放进去炒，当彩椒开始变软时，倒入刚才的牛肉，在锅边淋入大概一勺的料酒，翻炒均匀。
最后，倒入适量的淀粉勾芡即可！
本文内容来自微信公众账号：家有怡味。微信ID：veryhaochi。
新浪微博：家有怡味。转载请注明出处。
超鲜超下饭的口蘑汤
用料：
6个口蘑
1根葱
半勺生抽
小半勺麻油
半勺食用油
1片生姜
一点点鸡精
做法：
温热油锅放口蘑，小火煎至两面金黄，且开始出水。
倒入生抽，放入姜丝
加开水煮
出锅前撒入一点点鸡精提鲜，撒葱花
超级鲜美的口蘑汤
凉拌鹌鹑皮蛋
用料：
9个鹌鹑皮蛋
3瓣蒜
1勺香油
大半汤勺酱油
半汤勺香醋
半汤勺糖
少许胡椒粉
少许孜然粉
两只小米辣椒
做法：
把皮蛋剥壳，清水冲掉残留的壳（不用煮），对半切开
把蒜剥开，和小米椒一起切粒备用，放入碗中，把香油加热，倒入碗中
把酱油，醋，糖，胡椒粉，孜然粉，全部加入碗中
把准备好皮蛋放入酱料，搅拌均匀，冰箱冷藏半小时，开吃～
超Q弹芋圆
分享是一种快乐
用料：
克木薯淀粉600
克紫薯350
克芋头350
克红薯350
适量开水
克木薯淀粉。适量
做法：
第一，先将芋头350克紫薯350红薯350🍠洗净切块，开水入锅蒸熟
第二，先将蒸熟的，芋头，紫薯，红薯🍠，一样一样拿出，压成泥，最好做好一样在做一样，这样放锅里的才热，拿出来加入木薯淀粉也比较好成团，因为成团的时候时间也比较长些，我先做了芋头，先将蒸好的芋头压成泥，加入木薯淀粉，混均匀，这个时候加入适量的开水，混成团，一定要一点点加，不能加太多，记得带上手套🧤如果没带手套，手上太沾的可以弄冷水以防沾
成团后开始搓成条
第三，将，芋头 ，紫薯，红薯🍠，搓成条，大小自己控制好哈，切块
最后洒上一点木薯干粉，以防沾在一起
第六，开水下锅煮熟
第七，注意这个步骤很重要，准备好冰水将煮好的芋圆泡下，这样子的芋圆才Q弹好吃😋
满满的一碗芋圆糖水搞定了
配上自己喜欢的材料
这是我做用的木薯淀粉
最后有多的用密封袋装起来放冰箱保存
Keto生酮—自制Almondmilk杏仁奶（替代牛奶）
生酮不能喝牛奶，糖含量太高。试试这个替代品。我开始是在超市买almond milk，但是后来发现自己可以做，并且很新鲜，又省钱。小伙伴们快来试试吧！
用料：
一杯杏仁
4杯水
少许盐
适量（可选）糖
做法：
取一杯杏仁，我是Costco的有机杏仁
加水泡一夜，记得放冰箱
上料理机两分钟，加一小撮盐。不生酮也可以加糖。
过滤
装瓶就可以啦！
那些杏仁渣，加了些面粉葱花鸡蛋油，煎了一下做成饼吃啦啦啦啦！
炒螺蛳
用料：
2斤螺蛳
半颗姜
适量盐
1颗蒜
1个八角
1勺豆瓣酱
25粒花椒
适量生抽
做法：
热油 加姜蒜花椒八角炒香
加豆瓣酱，放螺丝翻炒
加生抽，白酒炒一会，加水闷5分钟，开盖加盐调味，再煮到水适量出锅
披萨酱
配方来自君之，一直以来做披萨用的披萨酱配方，为便于查找，上传自此。
用料：
西红柿600克
洋葱100克
大蒜4瓣
黄油30克
黑胡椒粉1小勺
罗勒1小勺
牛至叶1/2小勺
糖1大勺
盐6克
做法：
准备工作：西红柿开水烫过去皮，切块；洋葱切小块，大蒜剥皮切碎；黄油，盐分别称好；黑胡椒粉，罗勒，牛至叶，糖放一起。
开火，下黄油
黄油融化后，将洋葱和大蒜倒入翻炒一分钟将其炒香
倒入西红柿块大火翻炒至出汁
西红柿出汁后，倒入黑胡椒粉，罗勒叶，牛至叶，糖，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖熬煮20分钟，期间不时翻炒以防糊锅
熬煮完后，若汁还很多，转大火收汁，放盐，翻炒均匀，就可以出锅了
鸡腿炖蘑菇
好吃易做的家常菜
用料：
3个鸡腿
2个鸡腿菇
一把蒜瓣
一勺辣椒酱
若干盐
半勺糖
少许醋
少许酒
少许老抽
少许生抽
几片生姜
1个八角
一些生粉
一把葱花
做法：
鸡腿切块过开水之后沥干
热油蒜瓣，变色后开大火加入鸡腿块
放酒和醋，放入盐糖生抽老抽以及辣椒酱，放鸡腿菇块，放八角生姜片，加水大火加盖
生粉用凉水拌匀，待到出锅时倒入翻炒
收汁后撒上葱花装盘
红糖大枣馒头
零添加红糖枣泥馒头
用料：
1个鸡蛋
适量大枣
根据自己喜欢的甜度来添加红糖
6克酵母
2克盐
600克面粉
做法：
红糖大枣加适量水煮十分钟左右
用豆浆机把大枣打成枣泥
面粉里加入酵母一个鸡蛋，2克盐
加入枣泥均匀
煮好的大枣打成泥加260—300左右枣泥和面
揉至光滑的面团
也可以做成包子
成品
红薯曲奇
用料：
210克红薯
1个鸡蛋
40克低筋面粉或玉米粉
20克奶粉
黑芝麻  6克
做法：
红薯切片蒸熟；
压成泥；
准备好需要用到的鸡蛋1个、奶粉20克、低筋面粉40克；
黑芝麻洗净；
将红薯泥和鸡蛋、面粉、奶粉，黑芝麻搅拌均匀；
装入裱花袋，挤成自己喜欢的曲奇样式；
将挤好的曲奇放入烤箱内烘烤，180度20分钟即可：
出箱；
烤好的红薯曲奇；
营养方便面
用料：
1包方便面
1-2把菠菜
1个西红柿
1根火腿肠
1个鸡蛋
做法：
把西红柿切成块，放到碗里备用。
将火腿切成片，放在菜板上备用
将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀
准备好菠菜
在锅内倒入油，放入西红柿
先用中火翻炒两分钟，炒出汤汁来。（可以放少许盐）
倒入开水，将开水烧开
放入菠菜和火腿
水开之后，放入方便面
打入搅拌好的鸡蛋
放入调味包
香喷喷的方便面就做好了！既营养又健康。
椒片鹦鹉螺
用料：
2只鹦鹉螺
最好橄榄油，当然，别的油也可以油
3个青椒
适量蒸鱼豉油
适量葱姜
少许料酒
做法：
鹦鹉螺洗净，加料酒煮10分钟左右，去壳取肉
切成薄片，薄到啥程度就看你手艺了
少量油加热后放葱姜炒出香味儿，放豉油，加螺片翻炒出锅
「Panga菜谱」
海鲜砂锅面
天变凉，吃点汤面。
用料：
4只虾
1份方便面
适量鸡肉
适量猪肉
随意喜欢的海鲜
2克盐
3克油
4片姜片
4克胡椒粉
2勺鱼露
4颗上海青
做法：
猪肉的腌制：按顺序加入一小勺盐、一勺糖、一小勺淀粉、一勺花生油，腌制10分钟。鸡肉的腌制：按顺序加入两勺鱼露、一小勺糖、一小勺淀粉、一勺花生油，腌制10分钟。
热好砂锅，下两勺油。
下入姜片爆香。
下入鸡肉煸出油脂，大约1分30秒左右。
加入热水。
下入猪肉，煮2分钟。
期间打去浮沫。
加入虾。
另起锅煮方便面至4成，青菜5成熟。
停火，加入备用好的方便面和青菜，撒上葱花或香菜即可出锅。
豌豆黄
用料：
350克豌豆
50克白糖
做法：
豌豆洗净提前浸泡至少6小时
将洗净的豌豆煮熟煮软
将煮熟的豌豆黄放入料理机打成糊状
将打好的豌豆糊再倒入锅煮，加白糖。煮至浓稠度很高的时候即可关火
把煮好的豌豆糊糊倒入器皿冷却并成型
最后放入冰箱冷藏
待冰凉后可翻倒器皿即已成型的豌豆黄
切块
切块后摆盘开吃
合肥徽湘情缘过桥米线做法培训
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
用料：
500g米线
10g姜
适量鱼豆腐
适量鲜冬菇
做法：
鱼豆腐切半，鲜冬菇 2两切片
米线放入滚水中
煮熟之后备用

锅中放入水3碗
煮滚后加入鲜香浓汤料
 煮滚以后加入鱼豆腐
鲜冬菇  姜片再煮5分钟
 再加入米线
 稍煮片刻即可
这一碗鱼腐汤米线，就大功告成了
哇  米线洁白柔润，吸收了汤里的全部精华，而且闻起来真的好香哦。现在你就可以在家亲手试试这道鱼豆腐汤米线吧。
芭比公主蛋糕
为女儿四周岁生日准备的蛋糕～也是生平第一次独立完成的蛋糕～从学做蛋糕胚到打发淡奶油再到最后裱花～内个时间紧迫～最终完成～真是内流满面～不过成就感up～up～up～
用料：
180g低筋面粉
100g油
10个鸡蛋
100g牛奶
40砂糖（蛋白）
20砂糖（蛋黄）
自行把握淡奶油
若干果酱
若干新鲜芒果
做法：
先上传图片
过程挺曲折～有空慢慢补充
好吃不腻的 猪蹄（猪手）炖黄豆/ 红烧猪蹄
上个月做了一次，女儿总是念叨着还要吃，如她所愿今天再做一次记录下来分享，因为真的真的好吃不腻！
四个猪蹄，正好我们四口人全吃光光。
用料：
4只猪蹄
200克黄豆
4-6勺老抽
4-6勺生抽
30克冰糖
4-6勺料酒
适量八角、桂皮、草果、花椒、香叶、丁香
适量盐
适量姜、葱、蒜瓣
2勺陈醋
少量十三香五香粉
做法：
焯水。这步万不可省略
1、清水多冲洗几遍猪蹄然后凉水浸保超过半小时；
2、凉水下锅加入姜片、料酒、花椒粒去除味道，煮开煮沸捞起用凉水一个个冲洗干净放入冰水中浸泡片刻再回锅。这样肉皮口感会更Q弹。
锅内放少量油，加入冰糖、姜丝、葱、蒜、桂皮、草果、八角、丁香、香叶等香料同炒，炒至冰糖融化变色。
加入焯好水的猪蹄翻炒上色。
加入生抽、老抽、料酒、盐、陈醋（醋即可以增加钙质的吸收也可综合冰糖的甜度）继续翻炒。
提前在电高压锅里放好水，将炒好的猪蹄倒入锅中，加水刚好莫过肉就可以了。盖盖焖30分钟。（水发好的黄豆可以在这时加入，但我此次是在最后一步加的，原因往后看）
重新起锅但不用再放油，将高压锅里的猪蹄连少量汤水一起盛出放入炒锅中，加入提前煮好的黄豆炖一会，在这过程中尝一下咸淡，也看一下颜色，再酌情是否需要加入老抽生抽和盐。我又加了点十三香。照片是我收好汁将要盛盘的样子，颜色和肉的质感是不是都比较有吸引力😛😋。
这一大盘满满的胶原蛋白和爱哈😘，软糯Q弹的口感，配上黄豆的香气，少油而咸香微甜，绝对的好吃不腻！一块儿都没剩🥰🤪。
祖传凉拌粉条
祖传凉拌粉条，吃一口都是家的味道
用料：
1把吉木萨尔（土豆）粉条
1只胡萝卜
适量青辣椒红辣椒
适量葱蒜
适量蒜苗
重点！！花椒粉
姜粉
酱油
耗油
盐
香油
做法：
粉条泡软，胡萝卜擦丝，葱蒜切碎末，青辣椒红辣椒切丝，蒜苗切好备用
水烧开，胡萝卜丝焯8分熟、辣椒丝焯水，粉条煮软（吃起来没有硬芯为准），捞起来放在凉水里1m左右
粉条、胡萝卜丝等配菜装盆，堆好葱蒜末，放1勺半花椒粉，半勺姜粉
油烧热，泼在葱姜蒜调料末上，粉条和配菜调料拌开
盐适量撒匀，味鲜美适量，香油耗油适量，调料拌匀
装盘
自制奥利奥饼干
用料：
时间l小时以上难度（中级）
101克中粉                    
75克糖粉
43克(6.5大勺)可可粉
0.25(小勺)小苏打
0.5（小勺)或更少一点盐
106克黃油
白巧克力夹馅
60ML(0.25杯)鮮奶油
113克白巧克力
黑巧克力夹馅
60ML(0.25）鲜奶油
113克黑巧克力
奶酪糖霜
120克奶油奶酪
25克黃油
30克糖粉
做法：
黄油充分软化，低速打发并加入糖粉打至发白。（黃油软化很关键，如果不够软最后饼干成型困难）
2所有粉类混合过筛，筛入打发黄油中，用打蛋器低速搅拌，和黄油混合成均匀颗粒状。
3将2倒在保鲜膜上包好，用擀面杖将其擀成一整片
放冰箱冷藏半小时至变硬，取出用切刀切出形状，烤箱预热165度入炉烤15分钟，略凉后放晾架至完全冷却。
5再说夹馅制作很简单，黑白巧克力夹馅都是将鲜奶油和切碎的巧克力隔水融化，冷却后即可使用，奶酪糖霜，将奶酪和黄油分别软化后加入糖粉一起搅打均匀冷却后即可。
猪肝粉
猪肝粉是补铁补血明目的辅食
特别适合六个月以上的缺铁的婴儿食用。
用料：
个柠檬一
盐适量
猪肝两斤
几片姜
做法：
猪肝放盐洗净，泡水里一个小时
把血水泡出来就可以。
猪肝放锅里，加一个柠檬，煮熟为止，
待凉后拿出来切片，放入烤盘中，
上下120度温度烤1个小时，拿出来就如图
每个烤箱性质不同，按烤箱实际的温度来调节时间。
猪肝烤好了之后，一掰开就碎就可以，拿到打磨机里，打碎，就如图，倒出来过筛放瓶罐子里，放入冷冻即可。
超级赞的蓝莓果酱
儿子眼睛近视，医生说要多吃蓝莓。一下买太多了吃不完，就在网上搜方子，结合各家所长，自己再改进一下，做出这酸甜可口的果酱！还耐保存哦！装果酱的瓶子和盖子一定要提前开水煮一下，沥干水分不能有一点水！切记！切记！
用料：
500克蓝莓
230克白糖
一个（大个的）柠檬
适量柠檬皮
做法：
将蓝莓清洗干净，沥干水分，也不用太干反正都是下锅煮的
准备一个深一些的锅，浅的锅不能用容易烫到手。把洗好的蓝莓白糖放进去一起煮，慢慢搅动这时候可以用大火。
蓝莓汁慢慢渗出，紫红色的汁在锅里冒着小泡，边搅动边把没有烂的蓝莓用锅铲沿着锅边挤烂。汤汁变稠一些就要调中火 ，加入切好的柠檬皮碎和柠檬汁（柠檬皮碎和柠檬汁忘拍照了）。把上面一层泡沫撇掉可以放在碗里，不用扔掉凉了以后还可以吃，扔掉可惜了都是好东西。
汤汁越来越稠就要调小火，对比之前的汤汁挑起来能挂在锅铲上说明煮好了，一共煮的时间30分钟左右。看汤汁的情况具体时间自己掌握 。
趁热把果酱装瓶，拧紧盖子瓶口倒置！冷却后放冰箱冷藏！
蛋白芝麻脆饼
做了冰淇淋🍦剩下好多蛋白，今天终于把它用了
用料：
120g蛋白
60克糖
60克玉米油
80克白芝麻
60克低筋面粉
做法：
蛋白加糖加玉米油搅拌，使糖融化
加芝麻和低筋面粉搅拌均匀
倒入裱花袋，剪个小口
在不沾盘子上挤出圆形⭕️，有模具当然更好
挤完的样子，留多点空隙，会膨胀，烤箱预热170度，15分钟左右。根据自己家烤箱适当调整温度和时间
第一盘15分钟，颜色有点黑，不过比较脆；第二盘13分钟，颜色挺好，中心有点软，没有那么脆
这是第三盘，14分钟，刚刚好，凉透了很脆，各自烤箱温度会不一样，自己摸索一下
冰糖银耳蒸梨
3月5日，惊蛰，来个蒸梨，清火润燥。
用料：
1个梨
1朵银耳
适量冰糖
4粒枸杞
2颗红枣
做法：
洗净削皮，待用。
皮光肉滑，准备就绪！
在离蒂三分之一处切开。用小勺将梨肉掏出（小心哦，我有一个梨掏漏了）
放入泡好的银耳适量，枸杞，红枣，冰糖，最后加点纯净水。
盖上梨盖，放入碗中。
上锅蒸半小时。
清香扑鼻，大功告成！👍
快来尝尝吧😊
懒人太阳蛋
身为重度懒癌病患者
有时候想简简单单煎个蛋也懒得开锅
所以便想出了这个菜谱╮(╯▽╰)╭
非常快手而且形状好看
可以夹入吐司或者汉堡里
用料：
1个鸡蛋
少许植物油
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
在碗里倒入少许油
如图
打入一个鸡蛋
加入黑胡椒粉，少许盐
封上保鲜膜，在边缘留一道口透气，放入微波炉高火叮40秒
如果想要全熟的蛋，可以再叮10秒
刚刚好！流心蛋，可以加一点酱油再吃。
夹到汉堡里也可以喔
客家蒸米粉
用料：
两饼米粉
一根葱花
200克牛肉/猪肉
一把菜心
5下白胡椒（研磨）
少许芝麻油
做法：
温水泡米粉，材料一起蒸15分钟，撒葱花和芝麻油
蓝莓酸奶乳酪塔
烤完的乳酪表面自然形成一个边边好美~智利大蓝莓也好美~~不枉我从北六环跑到南六环把你们背回来~~\(^o^)/~
用料：
100g黄油
80g糖粉
1个蛋黄
200g低筋面粉
250g奶油奶酪
60g糖
80g酸奶
75g鸡蛋
1t香草精
1t朗姆酒
适量蓝莓果酱
适量蓝莓
适量糖粉
做法：
用100g黄油，80g糖粉，一个蛋黄，200g低筋面粉混合，揉到成团即可停止，不要过度揉会不松脆~这个量比较多，但是按一个蛋黄来的，多的部分可以做饼干~~按进八寸圆模底部，冷藏一个小时。可以戳些洞洞的说~
奶油奶酪隔温水搅打均匀，加入60g糖，搅打到细腻。
加入80g酸奶，从热水盆里拿出来，继续搅打均匀。
分次加入75g鸡蛋和1t香草精，不喜欢香草精味道太重了可以减半~继续搅打均匀~还可以加一丢丢朗姆酒的~~
取蓝莓果酱~
挖一大勺进面糊，拌匀。
再取出饼底，挖一大勺蓝莓果酱涂抹在饼底~
倒上面糊，烤箱160度烤40~50分钟~低温慢烤因为有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整体微微鼓起就好了，一开始旁边会鼓起来，等中间也差不多鼓起来一般高就可以了，芝士本来就可以吃生的嘛是不是，这个还要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出来就会很硬的！！拿出来的时候还会有些晃动的感觉噢~~
取出晾凉。
蓝莓洗净沥水。
脱模。
摆上蓝莓。
摆满蓝莓。
撒上糖粉~！冷藏2个小时后吃~趁热切开里面会太软，会碎的~~
小美-西芹香干
用料：
300克西芹
200克香干
15克油
适量盐
做法：
1.将油放入主锅，以3分/120度/速度1加热。
2.加入西芹、香干和盐，以4分/v/反转拌炒。立即享用。
鲜香酿丝瓜
所以鲜，一是新鲜顶花的丝瓜，另是鲜味十足的小虾米。所以香，一是浓浓焦黄的蒜香，另是几滴芝麻油香。清单鲜香，翠嫩美味！
用料：
一根鲜丝瓜
一小撮20克小虾米（海米）
适量（5瓣）生蒜末
适量香油
适量植物油
适量生抽，白糖，盐，料酒
做法：
丝瓜一根洗净去皮，切成两厘米段。
将蒜末在小火锅中用适量植物油爆香，颜色焦黄即可，不能火大焦煳。连油一起倒入小碗中，加入适量料酒，生抽，盐，糖调匀备用。
将切好段的丝瓜摆盘上屉，冷水入锅，将备好的小虾米切碎分别撒在每个丝瓜顶上，然后盖盖儿开火，待丝瓜翠绿后（大概开锅3-5分钟）关火，将备好的蒜末香汁用小勺淋在每个丝瓜段上。鲜香酿丝瓜就完成上桌啦！
姨姨牌新疆版虾尾
简单的调料和食材做出美味的食物，就是我记忆里的新疆的味道～
用料：
粒花椒
片姜
根葱
蒜
干辣椒
蚝油
味极鲜
虾尾
做法：
花椒辣子皮葱姜蒜一起下锅爆香，把洗好的虾尾放进去翻炒，放盐，糖，耗油，味极鲜，翻炒一会加水，慢炖，出锅之前在放一把芹菜提味
黑椒牛排
这个牛排的腌制方法是牛肉店店主教我的，牛排煎到十成熟都很嫩。
用料：
4块厚牛柳
10克玉米淀粉
少许水
1个蛋清
少许味好美黑料粉
一勺沙茶酱
3勺味好美黑椒酱
适量黄油
做法：
牛肉店买厚牛柳四片，让店主稍微锤几下，腌起来容易入味，不要锤烂以免影响口感，买的时候让店家加点油。
10克玉米淀粉加少许水拌匀倒入牛排中。
用手抓匀腌制半小时。
再加入一个蛋清、黑料粉、一勺沙茶酱和两勺黑椒酱，用手轻轻抓匀。
放保鲜盒放入冰箱冷藏5小时以上。
锅里放入一小块黄油大火烧热。
放入腌制好的牛排，双面煎至牛排熟了为止。我喜欢全熟的牛排，所以煎到熟透。
把牛排夹出锅后关火，倒入一勺黑椒酱，加入点水，用锅里的余温制作黑椒汁。
把黑椒汁淋在煎好的牛排上，切小块就可以开吃了。
醋拌莴笋丝
一道做起来非常快的清新爽口的小菜！
用料：
1根莴笋     ​
适量盐
适量白糖
适量白醋
少许芝麻油
少许香酥芝麻粒
做法：
青莴笋去皮洗净，切成不太细的丝，码少许盐渍一下，淘洗掉盐味，沥干水分，装入拌菜盆；
莴笋丝里放入盐、白糖、白醋、少许芝麻油拌匀装盘；
撒上香酥芝麻粒即可。
“味”爱而生
记录生活中的每一次为爱下厨……
用料：
爱
&
坚持
做法：
用爱心
加坚持
鸡蛋煎豆腐
用料：
3个鸡蛋
一小块豆腐
做法：
豆腐切稍薄的片，比平时炖豆腐切块的要薄。鸡蛋打入碗里，搅散，放入适量生抽，料酒，耗油，再搅打均匀。
平底不粘锅刷一层薄薄的油，摆入豆腐，稍煎一会后倒入加了调味品的鸡蛋液，均匀的覆盖豆腐。
煎至一面变色后滑入一个大点的菜盘里，再倒扣入锅里煎另一面，煎至两面变色金黄就可以出锅装盘了。
蛋液比较劲道，豆腐稍有点咸味，刚刚好，特别鲜香。
咖喱鸡饭
用料：
6块咖喱
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
适量葱姜蒜
2个鸡腿
做法：
先把鸡腿去骨切块，用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时
然后胡萝卜、土豆、洋葱、葱姜蒜切好备用
先炒鸡块
然后把鸡块盛出，把胡萝卜土豆洋葱放进去煸炒
接着把鸡块放进去一起炒
煸炒均匀千万别糊锅啦
加水末过材料，然后放咖喱
咖喱一定要熬出粘稠的汁才好吃，中间一定要翻动几次，防止糊锅
盛出装盘，香喷喷热腾腾的咖喱鸡饭就做好喽
又来了白菜帮子土豆皮！
冬天里白菜帮子美极了！我炖！全炖！😍😍
用料：
片白菜帮、土豆皮！动动手真美极！😍😍
做法：
1
2.
3
4.
5.
6
7.
8.
9.
1
11.
12
13
14
15
16
17
18
19
2
21
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23.
24
25.
26.
27.
1.
2
3.
4.
5.
6
7
8
9.
1O
"..
|.
2.
3
4.
5.
6.
7
8
9
儿.
|I.
几.
乃.
4.
16.
7
18
乃
9.
|8.
9
6
超级简单又有满足感的瘦身晚餐–拌酸奶
临近回公司复工，决定最近饮食上控制一点，做些简单瘦身又美味的食物，去超市买了瓶酸奶，配上家里现有的若干食材，发现拌在一起比单独吃都好吃!
用料：
一瓶原味酸奶
一块趣多多饼干
两颗山核桃
一勺黑芝麻
2克樱桃果酱
做法：
食材都是家里现成的或是超市购买的，当地产的新鲜酸奶，从家里带来的小山核桃，超市买的黑芝麻，还有最近买来尝鲜的迷你樱桃果酱(1
9元3个)，喜欢吃却不敢多吃的趣多多。
按照个人的喜欢适量混合，就可以享受美味啦!
芝麻白糖烧饼
大饼油条加豆浆一直是全国统一的经典早餐之一，但外面那材料真心有点那啥，今儿咱自己做个烧饼，快手还好吃，那天发一圈都吵吵要菜谱，好咱就当一回天使。
用料：
150克面粉
90克水
5克白糖
1克酵母
馅料
适量芝麻
适量白糖
一点点整粒芝麻（撒烧饼上）
做法：
先将面粉，酵母，糖混合在一起，水比馒头面团多一点，这样面团更软和。
揉成一个相对光滑的面团
按方子的量，可以做二个烧饼，想做多做少自行调整配方，你懂的
事先把芝麻炒熟+白砂糖用料理机打一下，这没有量化，按自己口味来，可以多磨一点，放冰箱随用随取，方便，放冷藏一个月没问题
象包包子一样把馅包进去，再说下，量随你自己，别撑着就成，这撑说的不是你吃撑，是一会儿一擀就破你😭给自己看
包完擀成一个大圆饼，大概直径20cm的样子，慢慢来，这和技术有关，别问我你为什么一擀就破，这需要多做，不难的。然后刷点水撒上熟芝麻，用手按下。
醒5分钟下锅烙，中小火，偏小一点，烙到中间鼓起来翻面，小火可以盖上盖子一小会儿，记得是一小会儿，人别离开
烙成这样子，见成品图，卷上油条就可以了，说说油条，你可以自己炸，我比较怕一大锅油太烦了，所以我去超市时会买几根冻起来，想吃的时候小火放锅里盖上锅盖二三分钟就可以了，这就是卷好油条的样子。
来，切开来看看，香、脆、美，更主要的是好吃😋
祛湿鲫鱼小豆薏米汤
用料：
两条鲫鱼
赤小豆
薏米
眉豆
陈皮
姜片
瘦猪肉
做法：
鲫鱼处理好，油煎入砂锅。
陈皮五年以上为好，三四片即可。
豆类如图
瘦肉焯水
所有食材一起下锅，放入姜片四片，大火开锅，小火慢炖，2小时。出锅加盐。
咖喱牛肉盖饭
土豆咖喱牛肉饭，是一款以土豆、牛肉、咖喱为原料制作而成的菜品，独具特色，美味可口。
用料：
1000克牛肉
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
适量盐
1勺鸡精
做法：
锅倒油放入圆葱爆香，倒入(水煮过一次)牛肉煸炒。
放入土豆胡萝卜加水，放入咖喱块。待煮熟收汤。
收汤后放入盐，鸡精出锅。
一份简单好吃咖啡牛肉饭做好了。
蛋糕裱花之黄油奶酪霜，分享
用料：
450黄油
250奶油奶酪
80糖粉
2盐
做法：
1
2
3
4
5
6
搅打至顺滑即可。
蛋黄饼干^_^宝宝版
80后的回忆，我们是吃着蛋黄饼干长大的，我们的宝宝也来尝试一下妈妈小时候的味道吧，动起来，做起来咯
用料：
90g低粉
1个鸡蛋
2个蛋黄
0.5g盐
40g白砂糖
1g泡打粉
做法：
将鸡蛋，蛋黄，白砂糖，盐混合
打发至面糊光滑，很慢的落一滴，大概打5分钟
筛入低粉，泡打粉，搅拌均匀
装入裱花袋，挤出圆形
我又不成功
烤箱180度预热，烤10分钟
根据自己烤箱调整时间
我的怎么像小馒头了呢
OK了
尝尝
棍棍臊子面
棍棍面，也叫“老鼠尾巴”，陕西的大人小孩子都喜欢吃的，臊子的材料也可以根据个人喜好搭配。我觉得陕西人不能不会做面啊，趁着这个暑假学做饭的首要就是学做面，这是第一次在老妈的指导下自己和面，以后也会做越来越多的陕西面食！
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
1个西红柿
一小把长豆角
1段葱
1片姜
3瓣蒜
3个辣子角
3勺面粉
适量盐、花椒面、鸡精
适量生抽
做法：
舀三勺面粉和面，我妈讲究“三光”政策，即盆光，手光，面光！
准备蔬菜，土豆和豆角切丁，土豆去淀粉。
热油，炒鸡蛋，注意倒入鸡蛋就用筷子不断的打碎。盛出待用。
热油，放入葱姜蒜辣子角。
倒入已切好的土豆丁和豇豆丁，翻炒，倒入适量生抽。炒菜过程中依次加入调料:花椒面，盐，鸡精。
倒入西红柿，我切的西红柿有点大所以入锅又改改刀。西红柿出汁后倒入炒好的鸡蛋。炒菜过程中可以接一碗水加入少许。
待收锅时讲整碗水倒入，待其翻滚即可出锅，即待用浇头。
擀面。
擀好的面切成条状，用手滚滚圆。
下锅的时候要用右手拉扯长，要比手滚出来的细一些。
煮面，滚开两次（用凉水垫两次），这样出来的面筋道哇。
出锅。捞出面，淋上之前做好的浇头。
溜肝尖
用料：
克猪肝
做法：
推刀切成三角形状-调味料酒-盐排血水-胡椒粉-抓拌一下-静置-配菜：黄瓜（扣掉心）抹刀片-胡萝卜-木耳。爆锅料：葱花姜末蒜片或末都行，蒜稍微多一些。
配料
用厨房纸把肝里的水分沾去-加淀粉炼锅-三成热下锅，加入加了淀粉的肝-入油锅-8.9成熟
碗芡：先干后湿-盐1g味精-1g-糖2g-胡椒粉可以多放-料酒2勺-酱油1勺-蚝油1.5勺-一炒勺水-尝味道合适后加生粉土豆粉-

起锅：少许油-葱姜蒜下锅炒香-黄瓜胡萝卜-肝尖-搅拌一下汁后倒入锅内，稍等一会再动锅-料油-最后一小勺醋锅边进，翻炒出锅。
炸鸡块
外酥里嫩，很好的下酒菜
用料：
鸡脯肉
生姜
酱油
料酒
盐
糖
面粉
鸡蛋
面包粉
做法：
将鸡脯肉切块
放酱油、料酒、糖、盐、生姜腌一会儿
依次裹面粉、鸡蛋、面包粉
大火油热以后，入锅，开中小火
炸10分钟左右，外表金黄即可出锅
🔥酸酸辣辣。开胃爽口的醋溜白菜
🔆🔆最近的天气很闷热，基本都没啥胃口。今天给家里人做了一道开胃下饭菜～醋溜白菜！酸酸辣辣的，好吃又低脂！
用料：
1颗白菜
3瓣蒜
2个辣椒
2勺醋
1勺生抽
少许盐和鸡精
半勺淀粉
1勺蚝油
做法：
先调汁，碗中加入两勺陈醋
一勺生抽
一勺蚝油
少许盐和鸡精
半勺淀粉搅拌均匀备用。
蒜切碎。辣椒切圈
白菜洗干净，切段。分开，菜叶
菜梗
锅中热油爆香蒜末和辣椒。
加入菜梗炒至断生
加入菜叶继续翻炒一分钟
倒入调好的酱汁继续翻炒几下即可出锅！
酸酸辣辣。实在太下饭了！
糯米甜酒
妈妈特别爱喝甜酒，就去学了，自己做的，没有防腐剂，比较安全
用料：
8克甜酒曲
2.5斤糯米
500'毫升温开水
保鲜盒1只
蒸锅1个
做法：
先把糯米泡一整夜。所有要做酒用的工具，都要用开水烫一下，做酒过程不能沾生水和油。
用蒸锅把糯米凉水蒸30分钟，米中间要用筷子扎洞
把糯米放盆子里，凉一会，温的，不烫手的时候，就加温开水，把糯米都捏开，不成团为止，最后再加入甜酒曲搅拌均匀。
把拌好的糯米放入保鲜盒发酵，要中间留出酒孔
最后要把酒包起来，要看天气，如果天气热的话，一两天就可以吃了，天气冷的话得一个星期。
辣白菜豆腐汤🥣
夏天下饭，可以下两大碗饭……
用料：
克辣白菜                300
克金针菇                200
2勺辣椒酱
1块豆腐
50克五花肉
少许盐
1勺糖
做法：
辣白菜，五花肉大蒜生姜切好备用
金针菇，豆腐(最好是嫩豆腐)，豆腐忘记拍照了
淘米水，这是汤的关键，淘米水第二遍不要倒掉，留着当汤用
五花肉用油煎一下，变色加入辣白菜继续炒一下，加2⃣️勺辣酱，再加入淘米水烧开
水开加豆腐，用小火，让豆腐慢慢入味
再加金针菇，加入一点糖，一些盐，不需要加鸡精什么的，已经很鲜
没买到小葱，根据个人喜好撒一点
鸡肉炒芦笋
用料：
鸡肉芦笋
做法：
芦笋放案板上 削皮 更入味和好吃 
其肉切片 芦笋切滚刀 其实无所谓 芦笋粗的根部要多切 一是干净二是根比较干和老
锅热油下鸡肉煸炒 把鸡肉扒拉到一边 控出来的油里加生抽煮开 再放芦笋 翻炒加一点点盐 黑胡椒 盖盖子焖一下 出锅前加一点蒜末 👌🏿
蒜蓉水煮三鲜
用料：
一斤虾
2只鱿鱼
一斤花蛤
一根黄瓜
少许木耳
五片白菜
2个土豆
少许花菜
少许芫荽
3大个蒜头
少许克糖
2个八角
做法：
三大头蒜搅碎备用
土豆切块炸好备用，还有青菜水煮熟备用
锅里放大约一碗油炒蒜蓉八角炒香加入料酒2勺蚝油一勺豆瓣酱2勺放入虾头炒香，然后在放入虾身一起炒。（备注虾先把虾头切下来，虾头虾身分开）
最后加入水煮熟全部材料加进去，热油爆花椒辣椒淋上去就ok了，香喷喷
『凉』蘸酱菜
用料：
2大张干豆腐
1个鸡蛋
4根小葱
半根胡萝卜
适量香菜
十三香，海天黄豆酱
做法：
☞鸡蛋酱：锅倒底油，鸡蛋打散/炒碎，加黄豆酱3勺，十三香1小勺，水5勺，转小火，把酱炒熟，撒些葱花 即可

☞肉丝酱：锅倒底油，下瘦肉丝(100克)，炒至变色，加黄豆酱5勺，十三香1小勺，水4勺，鸡精1小勺，炒至浓稠 即可
☞锅中烧水，待水开，下入干豆腐，轻轻按压/焯软(2分钟)，过凉/攥干

☞干豆腐铺开，放胡萝卜丝，小葱，香菜，从一侧卷起，斜刀切2cm宽的段，围圈摆盘，中间放蘸酱，即可
🐡
椰香金沙酥
消耗椰蓉和咸蛋黄的好配方
用料：
8个咸鸭蛋黄
少许咸蛋黄喷的白酒
80克总统发酵黄油
45克糖粉
数滴香草精
145克低筋面粉
2克小苏打
2克泡打粉
30克椰蓉
做法：
咸蛋黄喷酒后150度烤8分钟，烤熟后撵碎
黄油隔水融化
加入糖份和香草精
筛入低筋面粉和小苏打，泡打粉，椰蓉，搅拌均匀
加入碎的咸蛋黄，搅拌均匀后是散的但是一抓就可以成团
20克一个小圆球捏紧实，团圆。
打一个生鸡蛋黄，用刷子刷在小球上面，洒上少许椰蓉。
进烤箱160度烤16——20分钟
圆球会自然裂开变扁的。闻到满屋飘香了就熟啦！
好酥，甜甜咸咸好吃
香辣香螺肉
香螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。搭配辣椒等蔬菜，无论爆炒还是凉拌都是佐餐的佳肴。喜欢的吃新鲜海鲜的朋友加薇信：15189031313
用料：
6个大香螺
适量姜
适量蒜
适量盐
适量葱
适量小米辣
适量生抽
适量醋
适量料酒
适量耗油
适量糖
适量盐
做法：
香螺加水入盆，放入盐，让其吐沙
青椒，胡萝卜备好
葱，姜，蒜，小米辣备好
糖，醋，盐，料酒，生抽，耗油搅拌成汁
香螺壳肉分离
香螺肉切片，起锅，热水灼一下取出
起锅，加油，葱，姜，蒜，小米辣
放入香螺肉及搅拌过的汁
放入青椒，胡萝卜翻炒
起锅装盘
吮汁小龙虾尾
自己做小龙虾尾真的是又干净又好吃又便宜
用料：
1斤小龙虾
半瓶啤酒
一小把芹菜
半根莴笋
适量葱姜蒜
1包牛油火锅底料
一小勺盐
2勺耗油
1勺糖
做法：
用牙刷把每个虾尾的肚子刷干净。
把芹菜切段，蒜切小块，皮芽子切块（不放也行），莴笋切条备用。
锅里放入牛油火锅底料炒出红油，放葱姜蒜香叶炒香，放小龙虾尾继续翻炒，加入2勺耗油，1勺糖，2勺海鲜酱油，继续翻炒，加入芹菜，莴笋，翻炒吧。倒入啤酒没过虾尾，大火。还剩少许汁的时候尝一尝味道，偏淡的话还可以补救一下？
番茄土豆焗煎鱼
鱼除了蒸和煎，还能怎么做？想了许久，决定用焗的，其实就是过烤。而配料则是一些常见的食材。整体时间大概在半个小时左右吧。
用料：
一片鱼肉
一个番茄
跟番茄差不多大的一个土豆
一朵蘑菇
适量芝士碎
一人份米饭
适量葱丝
适量黑胡椒粉
一片柠檬
适量番茄酱
适量生抽
适量盐
可选辣椒粉
做法：
准备好材料，配图为2人份的量
除了鱼以外全部切丁，鱼在底面抹上盐腌制5到10分钟
将鱼双面煎熟后置于饭上，如图。此时烧一壶开水备用。此时可开启烤箱预热180℃，预热至少10分钟。在此期间可先进行下一步。
用刚才煎鱼的油翻炒土豆（油如果不够就再加一点），炒至土豆的外部略微透明即可。
倒入切好的菇，翻炒片刻。
加入切好的番茄，翻炒片刻后加入开水。水量刚好没过食材即可。当水再次开后加入番茄酱，生抽和适量盐。中火烧至锅中水量大概只有原来的一半后转大火收汁。
将做好的番茄土豆酱装入刚才摆好鱼的盘，在分界线的位置撒上芝士，在鱼上撒上葱丝（没有可以自己切），然后放入烤箱中层，上层火。10分钟后取出，撒上黑胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味微调），再再鱼上挤入一些柠檬汁（我用的是自己泡制的蜂蜜柠檬），就算完成了！
粉蒸肉
用料：
400克前腿肉
250克蒸肉米粉
1个土豆
做法：
取前腿瘦肉，土豆，蒸肉米粉。
瘦肉切片，加入蒸肉米粉，搅拌均匀，腌制一个小时。
土豆去皮切厚片，平铺盘底。
腌制好的肉片一层一层平铺在土豆上，尽量均匀。
锅中加清水，水开加入准备好的肉，大火蒸20分钟即可。
糖醋里脊
太无聊……
用料：
适量猪里脊（可用其他肉代替）
1小碗水淀粉（勾芡用）
1个鸡蛋
2勺料酒
适量番茄酱
1勺白醋
3勺糖
适量油
1勺生抽
1勺蚝油
1勺十三香
做法：
加入上图材料 抓拌均匀
（还有一个鸡蛋忘记拍了 记得加）

加入上图所示材料 搅拌均匀
腌好的里脊下油锅炸至微黄
再复炸一遍至金黄色
锅留底油倒入糖醋汁（记得水淀粉勾芡一下）
下入里脊拌匀即可
酸甜可口 好吃
超美味的牛肉大葱灌汤包
本来想包洋葱牛肉包，一看家里没有洋葱了，特殊时期，用了大葱，第一次做，没想到味道超好，儿子说只有七星级酒店才能吃到的美味😂，方子纪念下～
用料：
350克牛肉                       
半根大葱 
少许（花椒水35-40克）花椒 
一小勺约2.5克十三香  
一小勺约2.5克白糖      
三小勺约7.5克（根据个人口味，酌情添加）盐 
4大勺（有老抽可以加1勺老抽，2生抽）生抽
3大勺（香油1勺，花生油2勺）食用油
400克 面团用面粉
4克酵母
8克白糖
200克左右水
做法：
牛肉洗净切小块剁成泥，有绞肉机可以直接搅碎省事，不过我经常手切再剁，享受做美食的每一刻😄 感觉这样吃起来口感更好。
    这一步应该算是第一步先要做的，提前泡好花椒，花椒水的去腥效果最好，要吃出灌汤的效果，需要多加一些，少量分次加到剁好的牛肉馅内，顺时针搅拌均匀，大约35-40克花椒水。
    家里正好有这样的量勺，一勺是2.5克，依次加入十三香一勺，白糖一勺，盐三勺
   生抽是用这样大点的勺，吃饭用的哈，3勺（因为开始加的花椒水后，感觉牛肉还是有些干，所以这里我加了4勺生抽）
   半根葱剁碎加入，葱的量再多点也可以。
食用油也是大勺，加入3勺（因为我这块牛肉比较瘦，所以我多加了一勺）
    搅拌均匀的肉馅，可以冰箱冷藏一下，包的时候更好包一些。
    依然是采用了一次发酵的方法，也就是和好面后直接擀皮，整形成包子再发酵，最近做包子 馒头都用这种方法，屡试不爽。这种唯一就是要求揉面要到位，光滑没有气泡的面团才开始下一步的擀皮包制。
    看一下这个切面，因为要赶午饭吃，所以严格来讲我这个还不算太完美。
      擀成大约40多克的面剂，我的电热锅是28cm，一层正好可以放7个包子，400克面粉，可以做14个包子的量，剩一点点面，烙了个油饼，在包子出锅之前吃完了哈哈。
     包子拿褶还在学习中，图片凑合着吧😅包好发酵至1.5倍大，拿在手上感觉轻了好多就说明发好了，也别发大了。
      胖乎乎的包子兄出锅啦
      发酵的挺成功，一口下去，牛肉香加饱满的汤水，你确定不来一口嘛😋
油焖春笋
春天除了万物复苏，百花盛开让我期待之外，这一碗油焖笋也是我的小小确幸，这次特地更老妈学了做法，喜欢的美食一定要掌握在自己手上才有安全感。
用料：
生抽春笋
盐老抽
醋糖
做法：
春笋洗净切小段备用
锅里煮水，烧开后下春笋煮5分钟，切大块的可以再久点。捞出沥干备用。煮笋的空隙可以拿个小碗，将生抽，老抽，糖，醋，盐调在一起备用。
油锅烧热，入春笋煸炒。
翻炒片刻后入调料，加少许水，大概莫过春笋即可，盖上锅盖焖。
汤汁收的差不多了就可以出锅了。
装盘撒上葱花点缀即可。
15分钟搞定麻辣香锅
味好美的铁粉，新品来尝鲜😄
用料：
4-5片姜
5-6瓣大蒜
适量糖
1勺黄豆酱
适量豆干                             
1个红椒
半个青椒
半个洋葱
350克鲜虾
适量香菜
1节莲藕
1根大葱
半根熟玉米
50克味好美麻辣锅物底料
250毫升水
2个鸡腿菇
做法：
鲜虾洗净去虾线。锅中放水和姜片焯水变色即可，捞出备用。
上一张全家福。莲藕洗净切片焯水三分钟放凉水中备用。豆干焯水去腥。玉米切小块。鸡腿菇切片。
味好美麻辣锅物底料半包+250毫升水搅拌均匀备用。
热锅凉油放葱姜蒜爆出香味。
放入一勺黄豆酱翻炒。
放入鸡腿菇翻炒。
倒入调好的味好美底料加热，放入一勺白糖调味。
依次加入莲藕、玉米、豆干和虾，翻炒均匀，盖锅盖计时15分钟。
出锅前加入洋葱，青红椒翻炒均匀。尝一下甜咸，口味淡的就不用加盐了。撒上香菜和熟的白芝麻。麻辣鲜香出锅喽！
无花果西柚戚风
八月，瓜果飘香，高颜值高营养的无花果也上市了，它可是烘焙人的最爱呀！搭配酸酸甜甜的西柚戚风，流口水啦！
用料：
120克蛋白
80克蛋黄
65克细砂糖
65克低筋面粉
40克玉米油
45克西柚汁
1/4个西柚肉
150克淡奶油
15克细砂糖（奶油)
2个无花果
少许薄荷叶
做法：
西柚剥皮，取肉，取汁
西柚汁内加入玉米油，搅拌至乳化
筛入低粉，“Z”字型手法拌匀
加入蛋黄, 拌至顺滑的蛋黄糊
另取西柚肉，尽量撕成一粒一粒，不要太大块
加入蛋黄糊内，拌匀备用
蛋白打至粗泡，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡
先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内
上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑
倒入7寸中空蛋糕模具内，轻震去气泡
烤箱预热170度，上下火中下层，45分钟
取出轻震一下，倒扣放凉后脱模
将蛋糕胚平均分成三片
夹层内抹上打发好的淡奶油，叠放好蛋糕，无花果切片摆放在蛋糕上，装饰薄荷叶
成品
成品
青椒炒油渣
青椒炒油渣：每次在饭店吃饭，皮哥就拿着菜单到处找有关油渣的菜菜，如果吃到香香脆脆的那种，下次一定又会吵着要再去吃一次😹😹
用料：
适量青椒
适量油渣
适量蒜子
做法：
1⃣️：油渣适量；青椒适量；蒜子适量。

2⃣️：青椒洗净切圈；蒜子切片。

3⃣️：油渣放在一个口径较大的能入烤箱的容器，然后入烤箱170度烤5-6分钟，期间翻一次面
然后拿出来室温自然冷却备用。

4⃣️：油锅放适量油，小火爆香蒜片。

5⃣️：入青椒大火翻炒
盐、鸡精、糖、酱油调味。

6⃣️：最后入油渣，大火翻炒10秒，关火后继续翻炒10秒左右就可以出锅了。
成品
成品
成品
成品
成品
懒人版麦辣鸡翅
家附近有一个麦当劳店，女儿每次去都要吃的就是麦辣鸡翅了，每份含一个鸡翅中和一个鸡翅根，每次吃完似乎都意犹未尽。但是总觉得外面的不太卫生，不敢让女儿多吃，所以想尝试着自己来做。
这是我第一次做，腌料和裹粉是买的现成袋装的，简单易学，我觉得味道还不错，女儿一口气吃了三个。
用料：
8个鸡翅根
一包（40克）鸡翅腌料
300克炸鸡裹粉
适量植物油
做法：
买回来的鸡翅根清洗一下，用叉子戳一些小洞便于入味，我直接用水果刀的刀尖扎的，更快。但是一定要注意安全，不着急的话还是用叉子或牙签更好。
倒入一包腌料，抓匀揉捏几下，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时左右。
取一个盆倒入炸鸡裹粉（我这个裹粉的量是足够的，如果怕少也可以多加点），将腌好的鸡翅根甩干水放进去，用裹粉盖住鸡翅，用手反复按压几次。
提前准备一盆清水，将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，浸到水中3秒钟，然后拿出放入先前装裹粉的面盆里。
再次按压加揉捏，可以看到起鳞片了，再重复步骤3做一次，总共裹粉三次，浸两次清水，浸水之前都记得把多余的粉抖掉。（我看到网上有人重复这个步骤6，7次的，当然做出来鳞片更多，但是步骤太繁琐，而且小孩会觉得外面那层太厚了，她想一口就能咬到鸡翅，而不是满嘴的鳞片）
裹粉三次后，把鸡翅根放入沥水篮里（家里只找到这个，不要有水），上下掂起抖粉。
我用的小锅，倒入半锅油大火烧开，侧面看有小泡泡冒出就可以了，放入鸡翅根，改成中小火，炸6分钟出锅。（火候大了鳞片容易黑，时间长了肉就没那么嫩了）
沥干油再吃，外酥里嫩的。可以直接吃，也可以沾上自己喜欢的酱吃。
风味卤味蘸水特辑
看完最新一集的《风味人间》，大家是不是又种草香气浓郁卤味了？先别着急下口，吃卤味怎么能少的了蘸水！其实各地都有符合自己地域特色的蘸水蘸料，配肉配菜，锦上添花，让食物吃起来更加层次丰富美味。这里的四种蘸料，分别对应从北到南的四种搭配卤味的蘸料：麻酱蘸料、香辣蘸料、烧鸭蘸料、卤水蘸料，极具地域特征，做起来却不复杂，很快手，搭配各种卤味更是美味加倍~
蘸料往往是某些地域美食的精髓，制作地道的蘸料时，选择高品质的胡姬花古法小榨花生油——传承古法工艺，慢火炒，香透了 ，再小榨，更有助于保证味道的醇香浓厚。
用料：
#麻酱蘸料
60-80克芝麻酱（澥好的芝麻酱）
10克腐乳汁
10克韭菜花酱
10克蒜泥
适量小葱
适量香菜
干辣椒
胡姬花古法小榨花生油
#香辣蘸料
2大勺辣椒粉
2大勺熟白芝麻
1小勺五香粉
花椒
2-3大勺胡姬花古法小榨花生油
姜、蒜
2勺生抽
1勺陈醋
1勺白砂糖
#烧鸭蘸水
1小勺五香粉
少许盐
3大勺生抽
葱姜蒜
1小勺白砂糖
1大勺料酒
适量胡姬花古法小榨花生油
#卤水蘸料
1勺白砂糖
3大勺热水
2-3勺胡姬花古法小榨花生油
1大勺生抽
适量葱
1勺蚝油
做法：
麻酱蘸料：准备好原材料
一般买回来的纯芝麻酱都是需要用水澥一下，否则太粘稠。这里用温水澥芝麻酱，一点点加入，每次加入都搅拌均匀，直到拎起麻酱可以拉成一条直线的浓稠度，芝麻酱就澥好了
接着来炸辣椒油，在锅中倒入胡姬花古法小榨花生油，小火低温。这里用的油是干辣椒的2-3倍。熬制辣椒红油的要点，食用油应选用花生油。因为花生油本身就具有一定的香味，这样可保证调制后的红油香味和色泽均纯正
用手感受到锅的上方有热气时倒入干辣椒段，把干辣椒炸到颜色变深酥脆即可关火，放凉待用。
将蒜切成蒜泥，葱切葱花，香菜切碎，然后将澥好的芝麻酱60克-80克倒入容器中，放入韭菜花、腐乳汁、蒜末、葱花、辣椒油、香菜碎芝麻蘸料酒做好了，韭菜花一般都是比较咸的，我就不加盐了，如果觉得不够咸可以适当加入些盐
麻酱蘸料是北方人的最爱，无论吃涮肉、吃火锅、蘸卤味、拌菜拌面都可以用麻酱。这里搭配卤牛肉也是很不错的呢！
香辣蘸料：准备好原材料
在锅中倒入胡姬花古法小榨花生油，小火低温。这里用的油是花椒的2-3倍。
用手感受到锅的上方有热气时倒入花椒，小火炸出香味，将花椒捞出，油待用
在碗中装入2大勺辣椒粉，2大勺熟白芝麻，1小勺五香粉
姜和蒜切末
将步骤9的花椒油再次烧热倒在装好调料的碗中，淋入后香气飘出，搅拌均匀
稍凉后加入2大勺蒜末，，一小勺姜末，再加入2勺生抽、1勺陈醋，1勺白砂糖搅拌均匀，香辣蘸料就做好啦
川卤和北方卤分别代表着南北地域的卤菜制作巅峰技艺，南方的卤菜都是热卤凉吃，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜、小吃、零食。川卤像川菜一样，红遍大江南北，大部分南方卤味、凉菜档口的蘸料都是香辣口味，这里搭配川式卤味鸡爪和翅尖，沾着料吃更加有味~
烧鸭蘸料：准备好原材料
在锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油，小火低温。
放入切好的葱姜蒜末各一大勺，炸香，但不要炸焦，然后捞出炸香的葱姜蒜末放入碗中
加入一小勺五香粉
在锅中放入1大勺料酒，1大勺白砂糖，3大勺生抽烧开
倒入步骤18的碗中，搅拌均匀，烧鸭蘸料就做好啦~
广东的粤菜，注重的是食材的本味，不会添加味道太重的调味料，讲究鲜甜。广式烧鸭也一样，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，广式烧鸭的蘸料除了酸梅酱以外，一般都是原汁（烧鸭汁）。如果是外卖的烧鸭，自己也可以在家做出媲美烧鸭汁的蘸料哟~很多外地人不习惯酸酸甜甜的酸梅酱，可以在烧鸭蘸料中按自己口味加入其它酱（如沙茶酱、辣椒酱）
卤水蘸料：准备好原材料
在锅中倒入2-3勺胡姬花古法小榨花生油，冷油下锅
放入1勺白砂糖，小火（一定要小火，不能把油烧开）融化。这里的白砂糖熬化食为了给蘸料上色，不会太影响味道。
待油起泡了，倒入热水。油起小泡得时候油温还不是很高，所以倒热水不会溅起油花，接着倒入生抽，热水和生抽的比例是3：1，接着放入蚝油和葱结，可以去生味。熬到蘸料浓稠就可以了，可以淋在卤水上或者做蘸料。
这里搭配的时卤水拼盘，除了著名的蒜蓉醋蘸料以外，这种快手卤水蘸料也非常适合，吃不惯蒜蓉醋的同学们也可以试试这种快手卤水蘸料~
煎鸡蛋饭饼
简单，快手又好吃。试一下呗！
用料：
1个鸡蛋
半碗（隔夜更好）米饭
适量盐
做法：
准备材料
将鸡蛋打入饭中
加入少量盐拌匀，饭要全部沾上蛋液。
平底不沾锅放少量油加热将蛋液饭倒入，摊平。小火煎，隔几秒晃一下锅，让蛋饼不沾锅底以免焦了
一面煎好再翻面煎，这样就不会散开。两面煎至金黄色。喜欢外表脆些就多煎几下哈。煎好要造型就随意了。我是用平口碗印出小熊的头型，挤番茄酱做成小熊样式了（此款适合家有萌娃子哈）。
也可用紫菜将切剩的边角包一下哈。这蛋饼饭外表脆，内里软糯味道还不错哦！
做一个阳光的人，向阳花开
我们要学习向日葵，永远朝阳，做一个吸收正能量的人~
用料：
适量土司
适量火腿
适量鸡蛋
适量饼干棒
适量黄瓜
1个工具：平底锅
1个剪刀
适量牙签
做法：
1.蛋打散，加少许水少许盐，平底锅抹油摊成蛋皮。并切成粗条。（图1）
2.火腿切成若干段。（图2）
3.火腿表面横竖切成小格子，注意别切到底部，平底锅上煎一下。 （图3）
4.蛋皮对折后围在火腿肠周围，用牙签固定。用剪刀在鸡蛋皮上均匀的剪些口子，注意别剪断。 （图4）
5.饼干棒做花枝，切些黄瓜片做花叶。（图5）
6.切些土司边装饰。
铁棍山药与红枣的完美结合
都知道铁棍山药营养价值高
谁不喜欢呢？
最吸引我的是，度娘说它有长寿因子
哇！不能放过它。
它与红枣的结合，更是锦上添花。
今天，来做个山药红枣糊吧！
麻烦吗？有营养的东西哪有不麻烦的。
现在我来给大家介绍个我亲自实验不是很麻烦的做法哦！
用料：
一根或者半根铁棍山药
8颗大颗红枣
适量牛奶或者温水
做法：
山药用蒸锅蒸熟
红枣和山药一起蒸熟
蒸熟的铁棍山药不容易去皮，用这个勺子轻轻去皮
去皮的山药
红枣用筷子去壳，俩指捏住枣核，用筷子一头顶住枣核，核就轻而易举的出来啦
最后把去核的红枣和剥好皮的山药放去搅拌机中，加入适量的温水或者牛奶，开始榨汁。这款糊稠度比较高，喜欢喝稀的多加温水，喜欢稠的就少加些，根据自己的喜好来，个人来说喜欢稠点的。😊

就是这么简单，美味又营养的山药红枣糊就做好了。
再撒上一点水果麦片，是不是元气满满呢？喝上一口，好棒！
巧克力曲奇酸奶冻
一直痴迷有饭家的巧克力大🍪，夏天是不是应该来一些清爽得吃法呢？这次我把它做成了酸奶冻，简单方便味道也很惊喜！
用料：
一块有饭巧克力大曲奇
两盒（200g）卡士原味鲜酪乳
一个饭盒或者各种磨具
做法：
首先你需要一块大饼，有饭家的新包装，好看呢。
把曲奇掰成小块，均匀地铺在饭盒里。
酸奶建议用稍微甜一点的，因为冷冻后酸奶会变得更酸一些。我用的这种，感觉冻起来口感挺好的。
把酸奶倒进饭盒里，尽量均匀一点。用了一盒的量是这样，我觉得不够后来又加了一盒。
放入冰箱冷冻3小时以上，取出用热毛巾捂一下倒扣脱模即可。
又做了一次，简直不要太方便。
切成块就可以美美地享用啦～
自贡鲜椒兔
用料：
半只兔子
酌量青椒
酌量仔姜
一小汤勺郫县豆瓣
六颗小米辣
五瓣蒜
一小坨老姜
适量淀粉
做法：
把兔肉切成小块，抹盐加料酒水淀粉腌制，注意淀粉不宜过多，不然会让汤汁很稠的。盐根据兔肉的大小来放，我用的半只兔子，六克盐。
青椒切成小段备用
仔姜切成细丝备用
老姜蒜，小米辣，豆瓣酱
架锅热油，等油烧热冒烟后把腌好的兔肉倒下去炒，等肉白色后迅速铲出莱放一边，原谅我没有拍图。
锅内的油等把刚炒兔的水分爆干后放入豆瓣酱炒香并炒出红油色后一次放入老姜蒜花椒继续爆炒出香味，然后加入水熬煮，等水开后放入刚炒了的兔肉，两分钟后放入仔姜丝，再煮一分钟后放入青椒段跟小米辣，根据口味在考虑是否还要加盐，我家都是重口味的，起锅前放入味精！
【萨索鸡】宫保鸡丁
鸡胸肉低脂, 是很好的蛋白质来源, 不要切太大块, 酱汁先调匀, 依序入锅翻炒, 快速就能完成这道川味十足的下饭家常菜, 一起来试试吧~^^
用料：
350g萨索鸡- 鸡胸肉
2根红辣椒
适量花生米，葱花
3瓣蒜苗
各5根红辣椒，干辣椒
1小匙酱油，砂糖，太白粉，米酒
1大勺米酒
适量清水
做法：
酱汁调匀; 红辣椒剪成两段; 红辣椒剖开去籽切末
鸡胸肉去皮及多馀脂肪, 切丁块 (1.5~2cm), 加入醃料(蛋白及太白粉除外)拌匀至吸收
加入蛋白及太白粉(太早加会阻隔鸡胸肉入味)拌匀
取一炒锅, 加入1~2大匙油 (请用发烟点高的油品), 冷油冷锅加入花椒, 小火煸至闻到香气
花椒取出, 加入乾辣椒煸至颜色变变深, 改转大火让锅温上升
倒入鸡胸肉. 暂勿翻动, 待底部煎至金黄
快速翻炒至由红转白, 下蒜末及红辣椒炒匀
下酱汁拌关火, 撒上葱花及花生米即完成匀
麻辣香锅
怀念大学食堂的麻辣香锅
用料：
300克羊肉片
适量藕
适量金针菇
适量木耳
1把粉丝
5片白菜🥬
适量腐竹
适量香菜
4瓣蒜
3片姜
四分之一包火锅底料
1勺盐🧂
1勺十三香
1勺酱油
1勺蚝油
适量白糖
1勺醋
做法：
把想要做的食材洗干净焯水至断生
锅中倒入适量的豆油，放入火锅底料（按个人喜好我选择的是海底捞的，如果能吃辣的还可以加入干辣椒🌶️和麻椒）加入姜和蒜翻炒。
炒好底料后加入焯好的食材翻炒，加入盐、十三香、酱油、蚝油炒熟（食材可以随意选择，我的菜里忘加鱼丸了😂）出锅前可以按照个人口味加入白糖🍬和醋