xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
披萨 土耳其烤饼
摘自微博大四和小丫#小丫面食食谱# 新疆烤饼（不正宗，不正宗，不正宗！！零难度，你一定可以！）

只是我自己觉得有新疆风味而已，就随意起了一个名字。重点是好吃。皮脆脆的，馅多汁，超美味。

[心]面团材料

中粉70克
高筋面粉40克（没有就换成中粉）
干酵母1.5克
盐2克
糖4克
橄榄油5克
水60克（根据面粉吸水性还可以加几克）

面团所有的材料混合在一起，大致揉均匀，醒几分钟，就可以揉成很光滑的面团了。

放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，醒30分钟左右。面团醒的时候做馅。

[心]馅材料

洋葱半个
牛肉馅100克左右
青椒一个
蒜末
大葱半根
鸡蛋一个（最后才需要用到）

馅做法

牛肉用摩飞绞肉机绞碎，洋葱，青椒，大葱切丁，也可以用绞肉机的，大蒜三个，切碎。

热锅，倒入适量的油，炒一下大葱，洋葱，最后加青椒，尽量把蔬菜里的水炒一些出来，关火。等蔬菜略微凉一些，加牛肉馅，加，生抽，金兰油膏（没有就蚝油），糖（一点点），盐，白胡椒粉拌匀即可。如果喜欢辣，可以加一些辣椒粉或者小米辣。

烤箱预热，上火230度，下火220度。没有上下火，就都220度。

这时候面皮应该醒的差不多了。取出来，底部放一张大的油纸，擀面杖抹点油，擀成薄的面片，大概直径在32到35之间都可以。就是尽量薄，才好吃。不怕烤盘放不下，待会会卷起来一部分。

把馅均匀的撒在面皮上，周围一圈空着。把周围的部分卷起来，尽量和馅贴在一起。这时候在馅里研磨一些黑胡椒，撒一些孜然。一个鸡蛋打散，均匀的倒在馅里。

把整个饼连着油纸一起放入烤盘中。

放入预热好的烤箱，中下层，15分钟左右。

出炉后可以撒葱花，辣椒面随意，你喜欢的调料都可以。享用吧！！

[心][心]

其实你就可以理解为一种中式披萨，所以需要把蔬菜里的水分炒出来一些，如果拌好馅，还是有汁水，需要用厨房纸吸一些。

皮尽量薄才脆才好吃，厚厚的面皮口感不脆。

馅最后加了鸡蛋，烤好后非常香，汁水凝固，特别美味。

方子参考了下厨房行涉的土耳其烤饼。[/cp]
用料：
1.5酵母
110克面粉
1个青椒
1个鸡蛋
半个洋葱
2克盐
4克糖
5克橄榄油
60克（根据面粉吸水性还可以加几克水
3瓣蒜
半根大葱
100克牛肉末
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
韩式烤五花肉
用料：
生姜大蒜
500五花
2勺辣酱
2勺芝麻油
2勺芝麻
2勺生抽
2勺蜂蜜
做法：
五花解冻切成相应的片
我用的是这款辣酱
蒜姜切末，加上两勺生抽、两勺蜂蜜、两勺芝麻、两勺芝麻油、两勺辣酱、拌匀
倒入肉片腌制半个小时以上
锡纸铺考网上肉铺锡纸上中层180度烤10分钟反面刷酱再烤十分钟就OK啦
空口吃，用大蒜片跟生菜包着吃都非常赞！
盐水毛豆
用料：
500克毛豆
50克盐
2个八角
8粒花椒
2个小米椒
做法：
剪去毛豆两头，盐水泡10分钟
配料准备
不要盖盖大🔥煮10分钟，关🔥不加盖原汁泡30分钟
放冰箱里冰一下拿出来吃，味道更好
婴儿食谱什锦水果冰沙
如果家里有吃不完的水果很容易坏，做成水果沙即好吃又能多吃，家中有小宝宝就更需要了。
用料：
自定各种水果
做法：
将水果去皮切块
放入料理机搅碎
放锅里开大火烧开，转中小火熬到稠即可
置冷后盛在碗中放入冰箱随吃随取，营养又可口
海参泡发
方法非常简单 没有失败 连婆婆按照这种方法都泡发的特别好！
用料：
干净无油的煮锅 我家一直备用两种煮锅（一只炖鸡汤 排骨汤等用；一只炖桃胶 银耳汤 泡发海参用）
干净无油的容器（泡发过程用）
纯净水（500ml瓶装水提前冰冻）
主角海参
做法：
1、准备要泡发的海参
2、用流水冲洗一下
1、把海参放入干净无油的容器中
2、加入纯净水（此过程可用常温水），放入冰箱冷藏
泡发第一天
泡发第一天，切记换一次水
泡发第二天，切记再换一次水
将海参逐个清理，延海参腹部中线剪开，去内脏 沙嘴（头部白色硬物），这里要注意贴着海参内壁筋膜一定不要清理掉，但要把筋膜剪断两下，这里说的是只剪断筋膜，不是去掉筋膜，也不是剪断海参
将清理好的海参放入无油的煮锅中加水煮，水开后该中小火，计时50分钟，时间到关火焖至自然凉。
冰水泡，放冰箱冷藏
煮后泡发第一天，记得换冰水，我是从煮海参那天冰箱里就开始备冰水了！
泡发第二天，记得换冰水。
泡发好后装袋冷冻，随吃随取。
手残也能做的胡椒猪肚鸡汤
我家附近有个小有名气的专门做猪肚鸡的店，每天人都好多，和男盆友去了一次，味道确实不错，可是吃一顿好贵，意犹未尽却又舍不得花钱，于是趁这几天有空自己做做看，没想到还真不错
用料：
半个猪肚
1只鸡架或者鸡腿
适量白胡椒粉
1根芹菜
1把枸杞
适量蘑菇
1勺盐
适量姜片
3瓣大蒜
1勺料酒
一勺醋
做法：
在超市买的生鲜猪肚，350克，我这次做了两人份的汤只用了一半，然后汤还没喝完，所以建议人少的话一个猪肚分三次也可以，毕竟我们主要是为了喝汤呀，猪肚买回来以后一定要用盐搓，里里外外都要搓，然后再用淀粉水洗，我洗了四五遍才把外面的粘液洗掉，味道能小一点，但是很难做到完全没味道
鸡肉我用的半只鸡腿和半只鸡架，还是因为两个人饭量都小，而且主要为了喝汤，如果朋友们喜欢吃鸡肉的或者家里人多，整鸡的话其实更正宗一些
猪肚和鸡肉洗干净以后，最好用水焯一下，焯的时候放一些葱姜料酒和醋，这样不仅能去腥，还能煮出血水，在后面煮汤的时候会少很多的浮沫。
猪肚和鸡肉焯水的同时，配料像这样准备好，我喜欢把这些不会吃进去的配料切的大一些，这样汤煮好后，能把配料捞出，以免影响口感，另外说一下做猪肚鸡芹菜是不可以缺钱的香料！相信很多朋友们一定想不到，但是芹菜特有的香气真的会为这碗汤填色不少，不只是猪肚鸡，别的汤也可以根据喜好放一些，一定会给你很多惊喜的。大家有机会要尝试一下。
白胡椒和猪肚鸡真的是绝配。
剩下这些都不用多说啦，洗干净备用就可以了。
蘑菇我买的是海鲜菇，口蘑和香菇，这是菌菇类里我最喜欢的三种，而且有独特的味道，大家不喜欢蘑菇的可以省略掉，因为加了蘑菇和不加蘑菇的汤又是两种味道。
配料放进去开始煮，我个人对于煮汤是冷水下锅还是热水下锅没有太大研究，这次我是直接把食材都一起扔进去了，除了料酒和盐不需要其他调料，盐也要控制在比平常吃的淡一点。
煮汤过程图我没有拍，只拍了成品，建议大家用高压锅或者电饭煲的煮汤功能，先把猪肚鸡放进去煮，煮至熟烂的话大概要一个半小时到两个小时，鸡肉了以后放，因为很容易熟，如果大家不吃肉只为了喝汤，可以和猪肚鸡一起放进去煮一个半小时以上，男朋友说跟外面三四百一顿的猪肚鸡味道没有差别，甚至因为比较省钱还觉得更好喝一些，能听到他的正面评价还真是难得，不过我自己也觉得挺好喝的。
豆沙造型小面包
造型一次做的比一次好看^_^成就感满满✌️⚠️⚠️配方配比请参照一次发酵的小面包～请往前翻～
用料：
克高筋面粉
克黄油
克蛋液
克酵母
克牛奶
个鸡蛋
克豆沙馅
克盐
克酸奶
做法：
配比步骤参照之前的配方～取出面团分成小剂子65g一个面团，松弛15分钟～
如图包裹～
豆沙球25g一个～
擀牛舌状～
两头对折～
翻面用刀划出如图状～
继续对折～
就完工了。
放入模具～
放入烤箱发酵至两倍大完成后，⚠️烤箱里放杯热水，注意不要过度发酵～刷上蛋液 白芝麻 ，再次醒发15分钟～
预热烤箱～180度上下火15-20分钟～5-8分钟视上色情况，之后盖上锡纸继续烤至完成。
小可爱一个哦～
第二种面包造型～我叫它肉松毛毛虫～
卷～
继续卷～
收尾～
收口处用手捏紧～两端也需要收紧，此面朝下～
如图～
这款做了8个～
发酵完成后刷上蛋液（⚠️蛋液可刷可不刷，个人觉得不刷更美观），挤上沙拉～醒发15分钟，放进烤箱～
不刷蛋液的更美观呢🤣
第三种：豆沙面包基础款哈哈～
发酵至两倍大～
刷上蛋液和白芝麻～
烤箱180度15分钟～五分钟左右上色后一定要盖上锡纸⚠️
还有双蛋黄肉松豆沙馅餐包～其实是想吃蛋黄酥了，拿面包皮将就下呗～味道杠杠滴～
馅料满满～
来个视频 ～超级松软哦～
分装完成～✌️
蘑菇黄油牛肉烧
一道比较简单不麻烦的料理 爱吃肉的小伙伴们会很喜欢
用料：
1块牛排
6-8个蘑菇
1大匙黄油
适量黑胡椒粉
3瓣蒜
腌料
2大匙生抽
1小匙老抽
1大匙米酒/料酒
1小匙太白粉
做法：
牛排切块(牛排部位随个人喜好)
蒜切片，蘑菇切片
牛排加入腌料抓匀腌一个小时
少许油爆香蒜片，把牛肉放入爆炒
牛肉炒至表面上色(约五分熟)再放入切片蘑菇拌炒
牛肉炒至自己喜爱的熟度后放入黄油、黑胡椒粉拌炒即可起锅
巫山烤鱼-火锅料版
在湖南呆了四年练就了一身偏爱重口的本领，时不时就想吃四川火锅、麻辣香锅、巫山烤鱼、周黑鸭、干锅土豆片、剁椒鱼头……
这周末在家里做了重口下饭的巫山烤鱼，害的我多吃了两碗米饭。
用料：
食材
草鱼……一大条
莲藕……一根
土豆……一个
青笋……一小节
笋叶……一把
青椒……一个
芹菜……两根
千张……一张

腌鱼料
葱姜蒜……适量
料酒……20g
盐……一小勺
调味料
菜籽油……适量
葱姜蒜……适量
小红尖椒……10个
干辣椒……5个
八角……两颗
桂皮……一小节
花椒……20颗
浓缩火锅料……100g

装饰
香葱……两根
花生……适量
芝麻……适量
做法：
鱼一分为二，我让市场老板帮忙剖开的，回家清洗干净，放葱姜蒜、料酒、一小勺盐腌制20分钟
准备配菜，我用了土豆、藕片、芹菜、青笋、青椒、千张、笋叶，大可以放自己喜欢的蔬菜，比如香菇、海带什么的，其实我还买了其他蔬菜，实在是太多放不下了，就舍弃了一些。
 准备炒锅底料，就是上面小盘子里面的，葱姜蒜、小红辣椒、干辣椒、香料包括八角桂皮花椒等。
等鱼腌制好了，把鱼放在烤盘中，送入烤箱，上下火200°烤20分钟。如果你的烤盘还要用来烤面包烤蛋糕，建议烤盘上铺一层锡纸，以免烤盘被弄的油腻腻。我的这个烤盘是专门用来烤菜烤肉，所以我就没有铺锡纸。
开锅炒配菜，油烧热，先火爆香底料，再加入浓缩火锅料，我用的是朋友从重庆寄过来的小天鹅底料，不是特别辣，但是味道很香，很容易渗入到食材中，吃过之后让我怀疑重庆巫山烤鱼店都是用这款底料吧。
等火锅底料完全融化后，放配菜，先放根茎部蔬菜，藕片-土豆-芹菜—青笋-青椒-豆腐皮-笋叶这样的放菜顺序，每种蔬菜都很好入味。菜很多，到后面我都快翻不动了。
炒好的蔬菜均匀铺在鱼上面，再次放入烤箱烤10分钟，让汤汁完全渗入到鱼肉中。
出烤箱，撒上葱花、熟花生、熟芝麻。
来碗米饭开吃吧，噢不！！！来三碗。
澳门烧肉
老公喜欢吃烧肉外面卖的又贵，所以看了好多视频研究了一番
用料：
600克五花肉
1勺花生酱
半块南乳
1勺南乳汁
2勺蚝油
2勺十三香
适量白醋
2勺白酒
做法：
挑点肥瘦相间的五花肉，黑猪五花最佳
洗净切花刀但不能切断，这个为了入味
调个酱料
混合了花生酱、南乳、蚝油、白酒调合的
擦干猪肉后先上十三香
再来点酱
盖保鲜膜入冰箱冷冻过夜
这是隔天用水汆烫后的样子，记得肉要冷水下锅
扎针孔，扎密点为了烤到起泡，我用几根竹签一起扎的
皮泡在白醋里10分钟左右
泡好反起来风干，我为了快用了风筒
包好锡纸的时候没拍照，跟做烧烤的店里拿了竹签固定，这个烤第一回的
200度烤25分钟后，出来拿掉锡纸再进烤箱230度烤15分钟（注意各家烤箱温度不一）
真的很香很脆
一口嘎嘣脆
搭配番茄酱
酸梅酱也不错
秘制小龙虾
儿子与自己都爱吃甜蜜，辣香的小龙虾！做起来！
用料：
2斤小龙虾
8瓣大蒜
一小勺花椒
一勺蚝油
1个干辣椒
2个八角
5片姜
2勺生抽
少许盐
半根大葱
一个青椒
5勺料酒
1勺郫县豆瓣
4小勺白糖
半勺鸡精
做法：
先把虾尾洗干净！这里不用多说！
一：沥干水份的虾尾先用料酒泡二十分钟！空干料酒后用油炸一下，时间不要太长！二：留下的底油稍多些！先把郫县豆瓣放入，再把干辣椒，葱，姜，花椒，八角放入一起炒香！放入炸好的虾尾翻炒！（最好不放水）中火！三：放糖，倒入生抽，蚝油，少许盐（如果尝着可以也可以不再放盐）四：翻炒至熟透，放入青椒，蒜，鸡精！五：完成，上盘！
松花蛋拌豆腐
用料：
2～3松花蛋
1盒内酯豆腐
1小勺盐
1点点香油
做法：
把内脂豆腐打开直接放到大碗里，2颗松花蛋去壳，切成小块，撒一小勺盐，点几滴香油。新买的大瓶香油，我放多了。🌚
搅拌均匀，尽情享受吧。可香了！😋
萝卜丝饼
萝卜丝饼也是一道苏州风味小吃，酥脆的外皮裹着软软的萝卜丝，酥脆鲜香，非常美味。
用料：
1根萝卜
800克油
2个鸡蛋
3根葱
200克面粉
100克猪肉
参照步骤2、4调料
做法：
白萝卜切丝，加盐抓一下，腌5分钟左右后，挤出多余的水。
加入白胡椒粉、盐、葱姜蒜、蚝油、黄豆酱、生抽、一个鸡蛋。（调料供参考，可根据自己的口味来）
搅拌均匀备用。
五花肉切丝，加入盐、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、鸡精、蚝油、鸡蛋清、淀粉等，搅拌均匀备用。
调面糊！ 面粉加冷水搅拌至糊状，浓度跟低温酸奶差不多就可以了。再打入一个鸡蛋，少许盐调味，搅拌均匀备用。
锅中倒入油烧热，把模具放进去沾上油。
敲黑板画重点😄 模具在油中浸一下拿出来，要留一点油，这是防止面糊不沾且快速脱模的关键！                                                    倒入一勺面糊。
加入萝卜丝、肉丝。
加两勺面糊，把馅儿包住。
大约炸2分钟就可以脱模，小心一点倒哦，担心油溅出来。继续炸制金黄色捞出控油。
美味可口的萝卜丝饼做好咯！
一定要趁热吃呀，才会酥脆哦！
南瓜玫瑰花馒头
DIY 周末。自己动手吧
用料：
南瓜
面粉
硝母粉
看口味白糖
做法：
把南瓜蒸熟 捣碎
面粉
火烧云吐司
厨房最近很火的吐司… 的确是很简单+高bigger呀… 
准备时间5分钟+烤制13分钟+装饰拍照1分钟—开吃

这里唯一有改进的就是有加一两滴柠檬汁
因为我可能比较敏感…有觉得蛋糕有点腥…
蛋白可以摊薄一点… 因为我是自己做的面包…
还蛮大片的… 不会太厚实… 
之前有试过方形面包蛋白铺厚实… 
觉得自己不是太爱… 一口咬下去有点像在啃生蛋白泡… 

不过不管怎样… 找到适合自己的就好…
用料：
一片任意味道吐司
一小勺细砂糖
一只草鸡蛋
3滴柠檬汁
一小片海苔
做法：
1. 蛋白蛋黄分离…
2. 蛋白+细砂糖+柠檬打发成硬性…
3. 打发好的蛋白随意铺在吐司上…
4. 中间稍微用勺子压一下，蛋黄窝在里面…
5. 130度烤13-15分钟，各家烤箱习性不一样，最后几分钟要记得守在旁边不要让上色过了噢…
6. 海苔剪一条细丝，分别剪成眼睛和嘴巴，做出小囧人…
配上拿铁水果… 美美的Brunch 出炉^_^
雪蒸糕 双色拼
今天给大家分享一款高颜值的小甜点--双色雪蒸糕。以前小时候曾经吃过，后来就再也没见有卖的了呢~于是，为了让宝贝儿们和我的童年记忆产生共鸣，赶紧研究做法！哈哈，此款糕点软糯细腻，不需要用鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的宝宝们也可以放心的吃哟！快来一起看一下吧~
用料：
100g粘米粉
40g糯米粉
40g糖粉
80g清水
3g抹茶粉
适量豆沙馅
做法：
准备好各种食材。将粘米粉50g、糯米粉20g、糖粉20g放入盆中
加入清水40g搅拌均匀。用手指将其捏成粗颗粒状。由于粉质不同，吸水性不同，判断其湿润度的方法就是，捏成团扔进碗里，团不散就是干湿正好的咯！要不然做出来的雪蒸糕口感会太干。就不好吃了哟！
上个视频看下。。
找孔大一点的筛网，我用的笊篱。过筛两遍
上个视频瞅一瞅哈，我过筛一次仅用了7分钟。
这是过筛后的样子。想要粉质细腻的，可以多过筛几次。那些说过筛费劲的小伙伴一定是用错了工具。。嗯，工具是很重要的！
另取剩余的粘米粉50g、糯米粉20g、糖粉20g、抹茶粉3g混合均匀。
加入40g水，捏成粗颗粒状。步骤跟上述步骤3一样，然后过筛成细粉。这样双色粉就做好了。
取模具，我用的是纸杯蛋糕摸，用勺子挖几勺抹茶粉末，均匀的撒在模具底部。注意一定不要压实，撒上就行，然后拿起纸杯震一震。就像做蛋糕震气泡一样，震平它。
将自制豆沙馅团成圆球，压扁成跟模具大小相等的圆饼，铺在抹茶粉上方。
再用勺子挖几勺白色粉末均匀的撒在上面。震一震，震平即可。可以看到我的粉粉不是特别细腻，但是蒸出来的口感还是很好的。亲们可以多过筛几次，保证口感细腻程度哈！
也可以做无馅儿的，就是将抹茶粉均匀撒入，震平，再撒白粉。震平即可。我这次就做了两种呐！吼吼！上蒸锅，依次码好
取一个笼布，浸湿后拧一下，盖在上面。盖上蒸锅盖子，水开后大火蒸25分钟即可。
出锅啦！其中一个粉粉少，被我吃掉了。。尝尝！哈哈哈，久违了的感觉哟！
去掉纸杯壳，摆盘即可哟！
来，切开看看。一口咬下去，从头咬到尾才好吃哟！嫩嫩软软糯糯的！娃们和娃爹更爱吃有豆沙馅儿的哟！
而我更喜欢吃无馅儿双色拼的！
酸菜炒豌豆
用料：
200克豌豆
若干火腿丁
200克酸菜
适量生抽
适量豆瓣酱
做法：
将豌豆的外壳冲洗干净，差不多和刀头齐平，设置5秒/反转/速度5。
火腿丁煮开捞出。
豌豆焯水捞出。
酸菜倒入锅中炒干水分。
热锅热油倒入豌豆翻炒半分钟，倒入酸菜翻炒均匀。
再加入辣椒面、生抽，炒匀，出锅装盘。
卡通果盘--戴着厨师帽的蚂蚱先生
蚂蚱先生求婚，
好兄弟怎能不来捧场！
快看快看，蚂蚱兄弟捧着礼物来啦！
用料：
一片青瓜
一片西瓜
一片芒果
一丢丢奶酪片
适量巧克力酱
做法：
青瓜去皮切片（皮不要丢掉，后面还需要用来做。。。），青瓜片修剪成一个鸡蛋的形状，用来做头部
再取一片剪成花生的形状，竖向摆在头部下方做身体
这时候该瓜皮出场啦！
用瓜皮剪成厨师帽的形状，摆在头上部
用剩下的瓜皮按照图片的样子剪出一长一短两条胳膊和两条腿
奶酪片剪成一大一小两个椭圆形放在相应的位置做眼睛，用巧克力酱点出两个褐色眼仁
再用巧克力酱分别画出三根长睫毛
然后画出眼镜和微微笑的嘴，蚂蚱的主体就完成了
用芒果片剪成上宽下窄的梯形摆在蚂蚱前爪位置用来做饭盆，再在上面放两颗甜樱桃
最后再切两片青瓜片剪成小草的样子摆在蚂蚱脚下，用西瓜剪成太阳的形状摆在蚂蚱头部后上方，厨师小蚂蚱果盘就做好啦！
火龙果香蕉奶昔
非常好喝的奶昔，方法简单，口感好。
用料：
240ml纯奶
1个火龙果1个
2根香蕉2根
100ml酸奶
做法：
把火龙果剥一半皮，用小勺挖一块一块放到搅拌机里，香蕉也一样
放入酸奶100ml（普通的杯酸就行，带果粒不带果粒都可以）加入纯奶240ml（我用的是普通的伊利纸袋纯奶，刚好一袋）
开始用搅拌机搅拌
完成
蚕豆三炒
简单易做，营养均衡！
用料：
蚕豆
少许虾仁
半颗冬笋
少许雪菜
几个红虾
少许料酒
少许盐
少许生抽
做法：
以上配料洗好，切好；装入小碟子。
豌豆在水里煮3分钟左右捞起，基本熟了，装入小碗。
锅放入油，等油有热度时把冬笋丝倒入锅里，翻炒1分钟。
红虾倒入锅里，倒点料酒，翻炒半分钟。
雪菜和豌豆导入锅里，翻炒一分钟，加点水和盐，烧上半分钟，到点生抽，就可以出锅了。
海南不太正宗芋头椰奶♥
用料：
1大个芋头
三大勺椰子粉
三大抓西米
一大勺炼乳
适量糖
适量冰糖
几颗红枣
几颗枸杞
做法：
入锅满水，滚后再放入西米，大火煮沸。
大火一直煮半透明，一直搅拌，防止粘锅。
大火一直煮，一直搅拌。
煮到透明，转中火一直搅拌，防止粘锅。然后闷20分钟。
捞出用冷水冲一下，然后用冷水泡，放一点糖，防止融在一起。
放一锅水，再放入适量椰子粉，放入炼乳，放入糖、冰糖。直至煮沸，煮出椰香。
捞出，盛起，可加入适量枸杞，红枣。
鲜虾南瓜挤挤面
自己做的挤挤面营养全面，新鲜软糯，非常适合小宝宝吃。用瘦肉做汤底，非常鲜甜Aiden一次可以吃一大碗，连面汤都喝光光。
用料：
2只虾
1个鸡蛋
少量鱼肉
少量瘦肉
适量面粉
做法：
先把南瓜蒸熟，虾肉去壳去虾线，菠菜剁碎准备下到汤里的。一个鸡蛋，少量面粉。
把虾，南瓜，面粉，鸡蛋一起打成泥糊状
大概这种状态，稠一点就可以了，太稀可以加面粉，太稠可以加点水
装进裱花袋里，裱花袋剪一个小口，一定不要剪大了，太大条难熟
锅里放点瘦肉沫煮一下，汤会更美味。瘦肉先用油和少量水搅拌散了再倒进水里煮开，这样就不会一块块的啦！当然这一步直接用白开水也可以！
开小火就可以挤面了，不用挤太长，反正最终都要小口喂的
面汤都倒起来后，煮点开水把菠菜烫熟捞进面里。
香喷喷的鲜虾南瓜挤挤面就完成啦！面条爽滑软糯，宝宝只要稍微一咬就断了
Aiden连面汤都吃光光啦！
蜂蜜脆皮蛋糕🐝
🥧小时候，爸爸妈妈一吵架，妈妈就会带我去汉阳商场一楼的餐厅买一杯牛奶和一个纸杯蛋糕🥧纸杯蛋糕香甜柔软，就连撕下纸模后印在蛋糕上的红色，都让人觉得那么的温暖和好看。纸杯蛋糕，绝对是每个70后和80后的童年最难忘的小甜点！🥧
用料：
80克面粉
2个鸡蛋
40克蜂蜜
30克细砂糖
30毫升无味植物油
做法：
全蛋、蜂蜜和细砂糖混合，用打蛋器打到有旋转痕迹的状态。
分两次倒入面粉，十字抄底搅拌，不要画圈，最后倒入植物油，继续十字抄底搅拌。
倒入纸杯或模具2/3处，烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右即可！
自然放凉更好吃😋
腊猪舌
妈妈老同学从老家送来的腊猪舌！！！超级好吃好么！！！年夜饭下饭菜！
用料：
适量腊猪舌
做法：
烧开水煮稍软
切片放到碟子里蒸就好啦~
番茄炖牛腩
在寒风凌冽的天气里，最爱家里炉灶上“咕嘟咕嘟”炖着的那锅菜，香味从厨房缓缓飘进客厅，绕满整个房间，感觉别提多温暖了！要想吃上可口热乎乎的炖菜，正确的烹调方法自然少不了，来自汉美驰的电炖锅就是这样一件神器 !
特别喜欢它椭圆形铸铝内胆，方便食材摆放的同时更可直接放在明火上加热。四档位傻瓜式程序设计，让你轻松选择高档低档烹饪模式，特别适合我这样的懒人煮妇。说到亮点，应该就是它在炖煮过程中，3D环绕立体加热，细火慢炖无需加水，利用食物自身水分蒸煮，最大限度保留了食材原本的味道。还有时尚外观，可视钢化玻璃锅盖，防烫胶质把手、防溢凹槽等等，细节处处体现设计者的用心。简直就是一锅在手，炖、煲、熬、煮、烤、蒸样样不在话下！
这次用汉美驰电炖锅做了番茄牛腩，经过慢火焖炖，耐心等待，入口的牛腩酥软不柴，汤汁味美香浓，酸甜碰撞在一起，让舌尖得到了极大的满足！
在这样寒冷的季节里，来做暖心又暖胃的可口炖菜吧！
用料：
800克牛腩
3-4个大番茄
2个土豆
1个洋葱
适量冰糖
3勺番茄沙司
1小块生姜
3根葱
2勺料酒
2勺生抽
2个八角
2个干辣椒
3片香叶
少许盐
少许油
少许香菜
做法：
准备制作材料。
牛腩洗净切块，用清水浸泡半小时，期间换一次水。
放入锅中，加入足够冷水，放入姜片和葱段、倒少许料酒，煮开后撇掉血沫，2分钟左右关火捞出，用热水冲去杂质。
番茄和土豆去皮，生姜切片，葱切段，番茄、土豆、洋葱切块。
汉美驰慢炖锅的内胆可以直接在明火上加热，放少许油，加入姜片、葱段、洋葱、八角、干辣椒和香叶炒出香味。
加入牛腩，倒料酒翻炒均匀。
明火加热后直接把内胆放回汉美驰锅中，加少许热水（水量持平食材即可，利用食材自身水分炖煮，保证食材原汁原味）。
调节至高档，炖煮2小时。
耐心等待香味飘出，钢化玻璃锅盖，使用安全，观察食物也是非常方便。
炒锅放少许油，倒入番茄块炒至变软，加番茄沙司炒匀，加土豆块翻炒均匀。
将葱姜、八角、香叶捞出，番茄、土豆连同汤汁倒入炖锅炖煮。
加生抽、冰糖和盐调味，继续高档炖煮1小时。
出锅撒上香菜叶装饰。
焗烤什锦茄子
什锦是指由多种原料制成或多种花样拼成的食品，如素什锦、什锦罐头等等。而什锦原本是“十样锦”的简
称，据说在千年前的宋朝，四川的蜀锦非常有名，四川地方每年给皇帝进贡的东西里面，都一定要有“十样锦”
也就是十种花纹的织锦，日久天长人们便把不同花色的、相同类型的东西都称做“什锦”。
这道焗烤什锦茄子是我在假期看一档美食节目时新学的，它是借鉴了焗饭的做法而制作的一道创意美食。美
食达人很巧妙的用口感软嫩的茄子来替代米饭，这样做出的茄子口感酷似意大利面，可以当作主食来吃；也可以
多放一些酱料腌拌茄子，这样焗出的茄子口味稍重，还可以用来配饭和拌面。因为焗烤用到的配料很丰富，所以
得名什锦茄子，非常适合自己在家DIY。我们可以随心所欲按自己喜好的口味搭配焗烤，无需炒制只要把茄子丝
稍稍腌拌好，再撒上各色配料和芝士，放进烤箱烤焙一刻钟左右即可，绝对堪称是零厨艺新手的厨房福音哦。如果你是惧怕厨房油烟的零厨艺新手，那就快来试一试这浓香软滑、简单快手的超美味焗烤什锦茄子吧
这色泽焦黄、香气扑鼻的焗烤什锦茄子，是不是光看着就让你食指大动了呢
果真是什锦风味，口感相当丰富，每一口都会让你有不同的惊喜
焗烤的过程中，满室都是浓浓的焗烤香气，单单闻着就是一种极大的享受呢
茄子控绝不可错过的美味茄子新吃法哦
吃前把芝士和茄子拌匀，茄子的嫩滑配上芝士的香浓，真是只能意会、无法言传的极品滋味啊
超爱这焦黄的色泽，诱人极了
用料：
2根茄子
2小勺梅干菜肉酱
豉油鸡汁
蚝油
腊肠
西兰花
清水少许
芝士粉
适量马苏里拉
做法：
将茄子用清水洗净，把茄子皮削净
用擦菜器把茄子擦成丝
挖2小勺梅干菜肉酱放在碗中
倒入少许的清水调匀
把茄子丝放入一个较大的容器中，将调好的梅干菜肉酱倒入
用筷子把茄子丝和梅干菜肉酱拌匀
倒入烤碗中，撒入适量的芝士粉
在撒一层麻辣口味的花生
接着再撒一层马苏里拉丝、腊肠和少许西兰花
放入预热220度的烤箱中层，烤焙至马苏里拉表面焦黄即可（大约15分钟）
七彩芋圆鲜奶捞
配方是微博搬运的@大胃王爱丽丝
用料：
40克糖
220克水
200克牛奶
200克淡奶油
100克椰浆
做法：
水和糖煮至融化  关火  倒入牛奶  椰浆 淡奶油搅拌均匀   放入冰箱冷藏  
倒在芋圆上就可以了
🥥椰子脆片
用料：
半个椰子
适量糖
做法：
椰子刮薄片
加糖拌匀
烤箱上下150度，烤至水分收干，酥脆
装瓶
马来传统烤斑斓糕
这是一个马来友族里传统的糕点，
长辈们以前哪有得用现在的量杯
或者一般的秤，电子秤更不用说了~
她们都以家里用的杯子呀~碗呀~
大约的分量计算，没现在那么的精准。
所以你会发现方子里的用料比例
都是1：1：1。。。
就算用普通的杯子或碗来量都不是问题！
《马来传统烤斑斓糕》
它有着浓浓的斑斓香味和鸡蛋香，
因为用的斑斓汁所以糕是绿色的，
糕体上面会撒上一层白芝麻，
烤时那香味更加香，
这种糕在这里称之为
kuih bakar pandan tradisional 
或kuih bakar kemboja。
（kuih bakar意思就是烤糕）
（pandan 就是斑斓）
这糕点在这里的夜市、
马来友族婚礼或者他们的宴会上
都是常见的糕点之一。
用料：
烤糕部分：
200克面粉
200克椰浆
200克牛奶
200克斑斓汁（A）
150克细砂糖
3个鸡蛋
适量黄油（涂模具用）
适量白芝麻（装饰烤糕表面）
（A）斑斓汁部分：
10片斑斓叶
300克水
做法：
先来准备斑斓汁部分，
斑斓叶洗净后剪段，
放入搅拌机加入水搅碎。
搅碎好后的渣和汁倒在过滤网上过滤。
取出200毫升斑斓汁备用，
剩下的可以密封好冷藏，
下次可以用来做蛋糕、糕点或者其它。
准备好斑斓汁后，
去准备要烤蛋糕的容器，
我用的是八寸圆活模，也可以用方盘。
用料里的黄油融化后，
涂抹在烤蛋糕用的容器周围防黏。
之后可以预热烤箱150度了。
预热烤箱的同时去准备一个大碗，
将用料里的椰浆、鸡蛋、斑斓汁、牛奶
倒进去准备好的大碗里，
用手动搅拌器搅拌均匀。
然后放入用料里的细砂糖同样搅拌~溶解。
之后倒入面粉搅拌均匀。
*注意：不用好像做蛋糕般翻拌，
我这是烤糕无需要担心消泡之类的*
因为面糊较稀所以比较困难搅拌至无粉粒，没关系的待会直接过滤一次就好。
过滤一次面糊。
过滤好面糊后，如果比较注重颜值的，
觉得不够绿，可以滴一或两滴现成的斑斓精华液搅拌均匀，让糊的颜色更翠绿。
已经准备好的面糊。
将糊倒入烤的容器里放进预热好的烤箱
中层上下火150度烤1小时15分钟。
烤了大约30分钟左右时，
（半固体状态，中间还是液体）
取出烤糕。
均匀的撒上白芝麻，然后继续烘烤。
烤好后拿出来，用牙签或者竹签，
插进糕内没糕黏在签上即熟透。

*如不熟请盖上锡纸继续烤着熟透。
放在一边放温没那么烫时，
用塑料刀在糕边划一圈助脱模。
取出来的样子。
别质疑~这种烤糕烤好后确实是这样的。
中间部分是凹下去的，边缘也不像蛋糕般那么完美，再重复因为这是烤糕！

*我这是8寸活的圆模，取出后底部还没脱模哒！待会直接用塑料刀切块时用刀子在糕下方划一刀即可取出。
香甜美味😋请享用🍵
一口已大大的满足了爱甜点的你💗
吃不完，凉后密封室温可以保鲜一天，
冷藏也要数天内食用完。
菠菜豆干鸡蛋饼
用料：
1把菠菜
1个鸡蛋
两块豆干
少许盐
少许玉米油
两勺面粉
做法：
做的时候没拍小视频 我直接说步骤  豆干是卤豆干 比较厚的哪一种 表面卤色 
1. 把豆干切条 然后开水煮沸cuo一下 大概半分钟 然后捞起 捏碎放入碗中 我用手捏的
2.把菠菜洗干净 切碎 细渣渣那种 然后放入豆干碗中 
3.在打入一个鸡蛋 少许盐 倒入之前豆干碗中 搅拌  如果有点干的话 就加点清水 
4.把面粉两勺倒入碗中，搅拌 、拿出不粘锅 小的那种 预热 
5.把搅拌好的内容倒入不粘锅中，开中小火  慢慢烧、等到看到周围水分干了 可以铲起的时候 看看晃一晃锅 把饼移动一下 看是不是都没个部位都加热到的 然后慢慢晃动直到可以翻面了 再翻一面 慢慢煎 然后一直保持中小火   大概每半分钟翻一次 保证熟透 。看自己喜好加火！ 起锅切块
蒜蓉甜辣基围虾
用料：
30只基围虾
5瓣蒜
1根葱
2勺料酒
5克盐
2勺生抽
2粒冰糖
2片生姜
2克十三香
2克胡椒粉
2根小米椒
做法：
将虾洗净，讲究的可以减掉须去掉虾线
葱姜蒜切沫
热锅下油，将葱姜蒜爆香后倒入虾翻炒至颜色变红
加入料酒生抽盐冰糖等调料中火翻炒5分钟左右出锅，撒上葱花即可
孜然香辣掌中宝
用料：
勺辣椒粉
掌中宝
孜然
蚝油
味极鲜
辣椒
做法：
掌中宝会有腥味 所以我洗干净后 用料酒泡着 
烧油，不用加特别多 自己会出油。葱蒜辣椒爆炒出香后倒入掌中宝，翻炒
添加一勺蚝油 一勺味极鲜 一勺料酒翻炒 闷一会
加入孜然粉 辣椒面 出锅～
山东水煎包
用料：
克面粉
勺麻油
克水
克盐
克酵母
克韭菜
勺生抽
克猪肉
克花生油
克糖
做法：
因为做早饭，所以前一天晚上准备一下
活好面，温水化开酵母，活成面团，保鲜膜盖好，放冰箱保鲜
韭菜洗好，木耳和粉条泡上，准备好肉馅（本来不想放，有现成的肉趁新鲜吃了吧）
另外泡一点花椒水备用
早起调馅，切碎混一起
花椒水（提前泡好的），鸡精，盐，十三香，少一点点糖
包好，手工差点（我不会包啊😂），不影响口感
电锅锅底刷油，凉油下锅
电锅中档，3-5分钟左右，包子一面煎焦黄后，下入面水。盖盖子大约7-10分钟。
面水要少放点面，水多点。
水干后，翻面，倒入麻油或者豆油，再煎3-5分钟。
出锅即可，趁热吃，味道很棒👍
川味麻婆豆腐
用料：
适量豆腐
适量小葱
两勺花椒面
一勺豆瓣酱
一勺辣椒油
小半勺盐
小碗水淀粉
做法：
豆腐切1厘米小方块备用
烧开水，加少量盐，豆腐过水后去腥，不易烂。
油五分热，下豆瓣酱炒香，加辣椒油，少量盐。下豆腐，小碗水淹过豆腐，五分钟左右。加水淀粉收汁。成盘后，撒花椒面，葱花即可。
韭菜炒小河虾
本菜谱出自于72物候元气生活https://mp.weixin.qq.com/s/DHFVKk98TGQ2dzSaraQilQ

春初早韭，秋末晚菘。清明前的春天，正是吃韭菜的好时候。

韭菜：禀春初之气而生，兼得金水木之性。

所以春天吃韭菜，如《本草拾遗》所载：“此物最温而益人，宜常食之。”

韭菜，能温补肾阳，散滞导淤

《本草拾遗》韭菜：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。”

韭菜温补，并且它归肝、肾经，温的就是肾阳。

韭菜的气偏往下走，温肾阳，两胁痛，都可以用韭菜。

肾阳不足、虚寒一般容易有：

春天手脚还会发凉、怕冷怕风，唇色淡白，下腹冷。还会有白浊带下、腰膝冷痛、尿频的表现。

清明前的韭菜，浊气最小，过时不候，《本草纲目》说它：春食则香，夏食则臭。

河虾自带咸香且微甜，与韭菜的臭香臭香形成一种独特的鲜香。
虾性味甘温，通督脉强壮阳气，有下乳汁、补胃气，拓痘疮的作用。
清明前后也是小河虾当令期，两者既性味相通，又是时令物鲜。
用料：
250克小河虾
200克韭菜
1小勺料酒
适量盐
做法：
材料洗净晾干，剪去小河虾的虾枪，韭菜切段备用。
先热锅，再放油，煸炒小河虾3-5分钟，待它稍稍变色，捞出，放盐和少许料酒调味。
韭菜下油锅快炒，之后放入小河虾一起翻炒，至熟后起锅即成。
鲜肉粽子
用料：
一把粽叶
1000g糯米
1勺老抽
适量盐
300克五花肉
2勺生抽
适量咸蛋黄
1勺料酒
一把扇贝
一小碗去皮绿豆
一碗去皮花生
一把干香菇
包粽子绳
1块腐乳
1小勺五香粉
做法：
1、五花肉或后腿肉切大块，加入姜丝，生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉和一块腐乳，按摩拌匀，放冰箱腌制3小时以上
2、干香菇、花生、绿豆、扇贝、糯米和粽叶分别泡水
3、泡好的花生去皮，泡过的干香菇洗净切丝，扇贝搓成丝，锅中放油，下入香菇和扇贝翻炒一会，加入花生和绿豆，加盐调味，再撒些白胡椒粉，稍炒盛出备用。
4、准备好粽叶和绳子，粽叶剪去头尾，先放入一勺米，加入半勺香菇扇贝花生绿豆混合物，放入半个蛋黄，放入一块肉，再放入半勺花生绿豆扇贝香菇混合物，上面再盖上糯米，包成粽子即可。
大枣红豆黑糯包
用料：
600克面粉
6克干酵母
100克红枣
100克红豆
100克黑糯米
50克云南黑糖
350克水
做法：
红豆和黑糯米一定要泡够24小时。
红枣去核切丁，备用。
加水没过泡好的红豆、糯米，大枣也放进去，黑糖直接放进去，高压锅蒸好。
成品是这样。
和面，发酵不多说了，50克一个的剂子，擀皮包包子。
放笼屉，二次发酵，30分钟左右。
大火隔水蒸15分钟。
想象中，黑糯米黏黏的，包子皮松软有劲道，再透着浓浓的枣香……实际上黑糯米黏度不达标，差点意思。下次还是用普通糯米做，而且红枣有皮比较影响口感，下次去枣皮再试试。其实味道还可以，就是没有那么完美。
酥油饼
酥油饼可以当早餐或下午茶吃，一点点材料就可以做好多个了，多人也够吃几天了，所以就学起来啦！
用料：
550克面粉（普通面粉）
150克温水
50克白糖
40克花生油
少许盐
4克酵母
4克泡打粉
100克红豆蜜豆（现成）
做法：
400克面粉、4克酵母粉、4克泡打粉、糖、水混合一起搓面团搓到手光滑，盘光滑，面团光滑，三光就可以了，然后静止2小时左右等面团发酵成现在这个样子1.5倍大就成了！
用150克面粉、40克花生油，再放上一点盐，调味，不要太多，一小搓就够了，搓成这个油酥面团备用！（不能有任何水份碰到哦）
准备红豆蜜豆备用馅料哦
把原有的水面团分成14个剂子；
油团也分成14个剂子备用
然后像包包子一样当油剂子是馅料包到水剂子里面，就成了现在这样子啦！
把每个包好的面团用擀面棍擀平，折叠，再擀平，卷起，中间对半切开就成了现在这个样子了。然后再反面弄一个小洞洞放上红豆包包子一样包起来
然后用擀面棍擀开，一个个整理备用。
现在都看到皮有些酥出来的感觉了！哈
这个是无油煎的，是一种口味。一定要用平底不粘锅煎哦。
两面用小火慢慢煎至金黄即可，这个很容易熟的。
无油煎的成品来啦，粉酥，粉酥的感觉！
弄开还看到粒粒红豆呢，香甜酥脆口味！
整体酥饼就是这样子啦！
这个是油煎了，做了两种口味，同样用慢火两面煎至金黄色即可！
看到多诱惑，这个就是香酥甜味了！
这个就代表还没有煎好的哦。
这样就完成了，酥到掉渣的酥油饼，非常好吃哦😋，大家喜欢的可以试一下，早餐又多了一个选择了！
猪肉酸菜馅饺子
冬至了，吃饺子是习俗，只不过在我们这一代人中，这件事已经不那么重要了，除了大的节日外，我也记不住这种日子，这是在昨天无意间听到的，才意识的冬至了，既然知道了，饺子是必须要吃的，问了刘先生，他说想吃猪肉酸菜的，好吧，就做一下吧😄
用料：
半斤猪肉馅
500克酸菜
适量葱
适量姜
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
适量盐
适量油
面团
适量面粉
适量水
做法：
和面
适量面粉中加入少许清水，先和成絮状，然后分次加入少量的水，和成面团，面团和好的标准是面光盆光手光，和好后封上保鲜膜醒
调馅 
猪肉馅中少放点水搅上劲，酸菜洗干净切碎，加入猪肉馅中，放入酱油，蚝油，十三香，盐，鸡精，加入葱沫，姜沫，加入油，搅匀，
调完馅，面团也就醒好了，揪成大小均匀的小剂子，擀成薄厚均匀的面饼
饼皮中放入馅，包好就可以了，包好后记得在饺子底稍微沾点儿面粉，防止粘连
锅中加入水，烧开后将饺子放入锅中，放入时要记得用漏勺搅搅锅底，防止饺子刚下进去的时候粘锅底，饺子全部浮出水面，再煮会儿就可以了，我没有点水，因为我觉得效果差不多
这是蒸的饺子，感觉味道和水煮的差别很大，
成品，味道不错，剥点蒜，剁成蒜泥，加入适量酱油，陈醋，香油，搅拌均匀，蘸饺子吃，不错
醋溜土豆片
和爸爸学的第一道菜，酸爽的口感是无敌下饭菜，隔夜吃更香。
用料：
3-4个土豆
3根尖椒
2-3瓣蒜
1-2片切丝姜
一段切碎葱
2茶勺醋
1小勺糖
1小勺盐
1小勺生抽
3-5粒花椒
少许香菜
少许 鸡精
做法：
葱姜蒜、尖椒、香菜洗净切好备用
土豆去皮切薄片，用水冲洗2次把淀粉洗净
热锅冷油，下花椒炸香，然后放葱椒蒜爆片刻，下尖椒和土豆片。马上放醋、翻炒片刻后放其他调料，最后放鸡精，装盘撒香菜
懒人版透明水煎包详细教程零失误
一直想吃透明皮的小包子，正好这段时间有空研究美食，第一次做就成功了，现在将详细教程分享给大家，希望大家都能做成功💪！
注意♥第一次写菜谱，如果没有让大家满意望多多包涵☺️，哪一步不明白都可以直接评论留言，互相探讨互相取经😉😉
用料：
适量盐，耗油，味极鲜，十三香，食用油，香油
适量鸡蛋
适量韭菜
适量红薯粉
适量饺子皮
做法：
1⃣将韭菜切小段，放上点食用油再加入点盐（这样可以防止韭菜出太多水，又不至于一点水没有哦）
2⃣事先泡好的红薯粉切小段，木耳根据个人喜好添加，鸡蛋炒好放凉，最后再添加到碗中，根据个人口味放调味料（盐，十三香，味极鲜，耗油等）最后再加入少于食用油和香油抓匀
3⃣注意♥
这一步就是调馅儿大家可以根据个人口味做肉馅儿，素馅儿都可以，之前看很多人说馅儿里面想要有点汤汁但又不是很多那种，可以尝试第一步菜中先放油抓匀，再放盐静置15分左右会出少许水分哦🆗
买来的饺子皮擀成半透明状，大概是一个饺子皮两倍大的样子
注意♥擀完一个饺子皮就包，剩下的饺子皮放入袋中，包一个拿一个，切勿将没擀的饺子皮置于空气表面，这样饺子皮很容易干裂哦(´-ω-`)
（为了让大家看到详细点的图解版一张图做了4-5遍😂，我尽力啦）
1⃣如果是初级包包子选手，不建议包太多馅儿，容易漏，置于包子的形状大家可以根据自己喜欢的样子来，最重要的口捏紧就可以啦☺️
2⃣包的过程需要时间，所以把包好的小包子上面盖一个干净塑料袋，这样做可以防止包子表皮干裂
同时放小包子时一定记得多在干粉上沾两下，防止拿起来时包子底部粘在盖垫上，
✖️切勿盖厚重的布或盖子之类，容易高温导致包子变形！
1⃣平底锅先刷油，不要太多能抹平锅底即可，然后放上包好的小包子，中小火交替煎3-5分钟，包子底部有结壳就差不多了
2⃣倒入凉水少于，到小包子的3分之1的水差不多，切记不要倒入太多水，不然就成水煮包啦，倒入水后快速盖上盖子，这时候会听到砰砰声，没关系这是水油相见产生的物理反应😉
这时候火可以调成中火水干时关火，撒上葱花，白芝麻出锅！
一道美味的透明水煎包就做成啦🆗🧚‍♀️🧚‍♀️
注意♥这里就是不要用太大的火容易糊锅，再就是倒入水后一定要快速盖上盖子，油花可能会喷溅要小心哦😉😉
文末♥♥：
希望小a菲的菜谱能帮助到大家，评论区中大家可留言交流，感谢支持祝大家成功！💪😎
健康酸奶蛋糕
用料：
5个鸡蛋
60克低筋面粉
30克糖
2滴柠檬汁
30克玉米淀粉
200克草莓酸奶
2滴香草精
2克塔塔份
做法：
备齐蛋糕食材
备齐使得模具
鸡蛋分离，蛋黄放无水无油盆中
用手动蛋抽打散蛋黄，加入200克酸奶
打匀加入过筛低筋面粉
在加入过筛玉米淀粉和盐，用像皮刮刀翻拌匀
加入二滴食用香精继续翻拌匀，静置一边备用
蛋白加入2克塔塔粉和2滴柠檬汁，
用电动打蛋器、高速打发有鱼泡状，加第一次糖
糖分三次加入蛋白中继续打发硬性发，有尖角不掉落就行
用刮刀取一少部分蛋白放蛋黄糊中，翻拌均匀
在倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
倒入8寸活底蛋糕模具中，刮刀抹平表面，在振动汽泡
入烤箱160度，上下火，中下层烤30分钟
出炉到扣自然放晾
晾后脱模即可完成
纯纯香梨塔
每个国家似乎都有自己的一些代表性的甜点。在意大利有提拉米苏，有意式面包棍。在荷兰又有什么呢？今天要教给您的是在荷兰非常有代表性的一个塔叫做荷兰香梨塔。说起来荷兰的特色甜点就不得不说荷兰香梨塔，说到荷兰的香梨塔就不得不提其中加入的这个馅料，名字就叫做荷兰馅，听起来就很有意思吧？马上学起来吧！
用料：
甜面团配方：
 低筋面粉 170g
 黄油 105g
 砂糖 52g
 鸡蛋 25g

荷兰馅配方：
  黄油 50g
  杏仁膏 78g
  鸡蛋 60g
  柠檬汁 适量
 香梨罐头 200g
 低筋面粉 35g
  草莓酱 70g
装饰料配方：
 杏仁片 适量
 糖粉 适量
 杏仁果胶 20g
 薄荷叶 适量
做法：
❥ 将低筋面粉、黄油、鸡蛋、砂糖倒入容器中 充分搅拌均匀。


将杏仁膏掰碎 
分次加入蛋液 调开
▽


2
❥ 加入黄油、面粉、柠檬汁搅拌均匀。



甜面团擀开 
平铺到模具中 
整形捏边
▽


△
塔皮中央涂抹上草莓酱 
并将荷兰陷盖在草莓酱上 
抹匀




❥ 接下来是表面装饰部分

△
将罐头梨用吸油纸吸干水 
切块摆盘

△
入烤箱 180度 
烘烤40分钟

△
杏仁果胶放入锅中
加水熬化

△
在表面刷上杏仁果胶 
装饰些许糖粉和薄荷叶即可
青柠夏日鸡尾酒
参考过一款用青椒，青柠和香橙做的spicy cocktail后按自己喜好改良，结果很香很好味特别适合夏日…口味甜甜的带一点咸，有点unexpected但有十分有意思的餐前或餐后酒
用料：
3/4个墨西哥或泰国青柠
一条青辣椒
tequila
cointreau烈酒
菠萝汁
糖
盐
冰
做法：
把青辣椒切碎，倒进调酒瓶，加入白糖和一点点盐，挤半只青柠汁，静至二十分钟以上（这样喝的时候可以尝到青辣椒的味道，只是不辣）
加入冰块，用筷子搅拌。倒入tequila和cointreau（法国产橙味偏甜烈酒，没有可用类似烈酒或鲜榨橙汁代替），按3:1比例（tequila是主角），和一点菠萝汁和水，磨点青柠皮渍。加盖shake shake几下，完成！最后把材料也加进杯子内，喜欢青柠的可以额外挤一点青柠汁。
番茄洋葱烩鹰嘴豆 channa masala
channa masala或者叫chana masala/chole masala/chholay 在印度和巴基斯坦的地位估计相当中国的红烧肉，每个地区甚至每家每户都有不一样的做法，用料也不尽相同。基本元素是鹰嘴豆还有洋葱、番茄为基底的酱汁加上各种香料调味。因为有了不同香料的搭配才会有不同的口味，可以说香料是整道菜的灵魂。

老实说我是不敢把这个菜谱叫channa masala, 因为做法和味道大概是不正宗的…（并没有吃过正宗的所以……）本菜谱参考了网络上两个博客的做法，分别是serious eats 和 Indian healthy recipes。前者据底下评论说香料用得不太对，后者的菜谱大概是punjab地区的口味，用到了kasuri methi和amchur两种我没有的香料。都用到的是garam masala，是一种混合香料，大概有孜然胡椒芫荽籽茴香之类的。像五香粉一样，原料与比例也是变化很多，我直接买现成的。

对印度香料和印度菜不太了解，所以这里的做法仅供参考。根据家里有的香料改进了一下前面提到的网络上的菜谱，个人觉得很好吃，所以记录一下。油放得很少但味道浓郁，而且是纯素，总体来说比较健康的。
用料：
1/2 cup鹰嘴豆（干）
适量盐
#1
2个番茄
1/2个白洋葱
一小块姜
2瓣蒜
1/2个-1个青辣椒
1/4个柠檬汁
适量盐
1/8 tsp姜黄粉tumeric
#2
1 1/2 tspgaram masala
几片香叶 bay leaf
几个小豆蔻 cardamon
一小段肉桂枝
1/2个白洋葱
一把香菜叶
做法：
鹰嘴豆先浸泡一晚至吸水膨胀至原来两倍大小，加水加盐煮熟。约40分钟，用手指一捏能碎开。
若用罐头，大约需要一个罐头的分量。
番茄表面划十字用沸水烫几十秒，去皮去籽，切丁。洋葱基部不切断，纵向切条，然后横向切成小丁。
蒜、姜和辣椒打成泥，或用石臼捣烂。加1/4个柠檬汁。
放少许油，1/2个洋葱大火炒至透明，加入姜蒜混合物炒至香味飘出。
加入番茄，加适量盐，加1/8 tsp姜黄粉。煮至变软，期间可加盖焖一会。
番茄洋葱混合物用搅拌机搅拌均匀备用。
热锅里倒入少量油，放入香叶、小豆蔻和肉桂枝煸炒。
洋葱煸炒至变透明略焦化，放入前面准备好的#1部分的洋葱番茄泥。加garam masala煸炒。
放入煮好的鹰嘴豆，加水或高汤，焖煮至汁水浓稠。尝尝味道，不够咸再加盐。加入切碎的香菜叶，趁热食用。
干煸豆角
【干煸豆角】是一道美味的菜肴，口味咸香，色泽嫩绿，营养丰富。
用料：
适量豆角
适量瘦肉丁
适量干辣椒
适量花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
准备材料：豆角、瘦肉丁、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
豆角掐头去尾、去筋，掰成两段儿。
豆角焯水三分钟，焯透变色后捞出沥干。
起油锅（多些油），放入豆角，中火煸至表面起皱。
盛盘备用。
瘦肉丁加少许老抽和香油，拌匀腌制十分钟。
再起油锅，倒入干辣椒、花椒、葱姜蒜，炒出香味后倒入肉丁，继续翻炒。
肉丁炒至微干后加入豆角、少许盐，继续翻炒两分钟即可出锅。
装盘后再略微撒上一层薄盐丰富层次。
摆好姿势，开吃
芹菜猪肉饺子
用料：
八两五花猪肉糜
一斤芹菜
三个香菇
五朵木耳
剁碎葱姜
若干虾米
做法：
芹菜洗净剁碎，可适当加一点芹菜叶，饺子吃起来会比较香
肉馅里放生抽适量，糖，盐，葱白和生姜细碎，平菇和木耳切碎，同虾米一起放入肉馅中，最后倒入一点料酒，色拉油，麻油
顺时针方向搅拌肉馅，一直到肉馅上劲
包饺子，要沾点水，肉馅不要放太多，先捏中间，再捏旁边，一定不能露馅
锅中放水烧开后放入饺子，滚开后加一小碗凉水，反复三次，煮十五分钟就可以开吃啦
最后还剩一点可以第二天包小馄饨
原味曲奇创意
原味曲奇的新吃法，适合早餐！
用料：
一个原味曲奇
一勺草莓酸奶
一小块爆炸糖巧克力
做法：
一块原味曲奇
草莓酸奶
爆炸糖巧克力脆饼
搭配以上
蒸米糕
还有一点做月饼剩下的枣泥，前几天又做了糖蜜豆，今天就做个蒸米糕
用料：
200克粘米粉
60克糯米粉
50克白糖
120克水
夹心材料:
50克枣泥
30克糖蜜豆
4颗蜜枣
做法：
粘米粉，糯米粉，白糖放进盆里拌匀
水要分次倒，不要一次性全到进去，每加入一次水，就用手搓成粗粒，顺便观察看看水的用量，水的量，只要让面粉变湿就可以了
加完水以后，就可以过筛了，用20目的筛子，可以半握拳以后，在筛子里划圈，比较快
这是第一次过的，要过两次
这是第二次过完的
蒸锅加水，开火烧水。我用的六寸戚风模，先放一层米粉，抹平就行，不要压，再放枣泥饼，再放一层米粉，也是抹平就行不要压，再放一层糖蜜豆，剩余的米粉全铺上去，抹平，用勺子轻轻压平，蜜枣对半切开，摆好，为了蒸熟后好切开，可以用刮板压出份，六份八份都可以
水开后放进去，蒸30分钟，关火后不要马上开锅盖，焖两分钟，开盖子的时候注意点不要让水滴到米糕上
趁热切开吃吧
豉油长豇豆
豉油浓郁，豆角脆爽
用料：
450g 豇豆
10g 青红杭椒
20g 瘦肉片
做法：
蒸鱼豉油30g 耗油10g 
上菜了
黄油蜂蜜烤土司
用料：
两片土司
15g黄油
一大勺蜂蜜
做法：
取土司片横切4刀、竖切4刀，切的时候注意不要将土司切断了、刀切到土司的一半就好了，最好用锯齿刀、切起来很方便～
隔热水将黄油融化、往黄油里加蜂蜜，可以多加一点，不然烤过感觉不到甜味，趁热将黄油和蜂蜜搅拌均匀。
用勺子将混合好的黄油蜂蜜浆涂到土司上，分次少量涂、尽可能涂均匀
然后将土司放到烤架上，入烤箱170℃十分钟的样子，各家烤箱不同，温度可自行调解，最后两分钟在烤箱边看着，土司变焦黄即可出炉～
自制快手麻辣烫
晚饭一人一大碗麻辣烫😆，于先生表示以后不用去外面买麻辣烫吃了😜~
用料：
适量各种蔬菜、丸子、豆制品、肉肉
100—150克麻辣火锅底料
适量葱段
适量姜片
适量大蒜
适量八角
适量盐
适量味精
适量糖
适量香油、花椒油、干料或者芝麻酱
做法：
锅中烧开水，把全部青菜和肉肉依次焯烫至九成熟，捞出控水
炒锅里放植物油，加入火锅底料小火炒香。可以同时加入葱姜蒜八角一起小火炒香，当然，如果火锅底料够好够味，这些都不用加。
炒好酱料后加入高汤烧开（或清水＋鸡粉），用漏勺捞出底料和葱姜蒜等料渣。尝一下汤底的味道，可以加盐、味精和少许糖调味，煮开后加入烫好的菜，煮一分钟即可关火。
装入大碗，这个时候可以撒干料（比如我），加点蒜泥，也可以加些调好的芝麻酱（辽宁地区很多麻辣烫店都是加这个），再加点香油、花椒油、陈醋等等，看个人口味吧
腌子姜
用料：
一斤仔姜
适量白醋
适量白糖
适量盐
做法：
这种姜是圆圆的，不是身材长长的那种，这种吃起来才没有渣，买回来洗干净，切片，然后装盆里用盐腌制15分钟，然后再用冷开水洗干净倒掉水，再放盐和醋，搅拌均匀，根据个人口感放盐和醋，本人喜欢甜，所以糖放的多点，放置五六分钟把子姜装进罐子里，放进冰箱，第二天就可以吃了……
如图装瓶放冰箱……
五谷杂粮糕
生活越来越好了，大鱼大肉吃多了身体又受不住，如今很多人都注重养生了，吃杂粮成了一种流行！
我也赶了次时髦，一次路过超市看到门口有低温烘焙的杂粮，可以现磨成粉，拿回家直接冲水喝就可以了！
一时觉得挺方便，有时候早餐来不及吃可以当代餐，结果一不小心买多了，吃了两个月还没吃完，又怕放久了会坏掉，就想着干脆做成糕点可不可以呢？然后就有了这款五谷杂粮糕！做好后闻着香吃着更香！
用料：
150g五谷杂粮粉
35g糯米粉
25g粘米粉
40g蜂蜜
38黄油
适量温水
做法：
糯米粉和粘米粉一起放锅里小火炒熟，炒到颜色微微发黄有香味就是熟了！
五谷杂粮粉、炒熟的粉倒一起拌匀
黄油隔热水化开
蜂蜜加温水化开
拌匀的杂粮粉里加入化开的黄油，以及化开的蜂蜜，拌匀，拌到无粉状就可以了！（觉得干可以适量加点温水）
装模成型就可以了！
我用的是50g的月饼模具，将拌好的粉类装进模具里，轻轻按压，再下推就很好脱模了！
凉皮
用料：
500克面粉
250克凉水
2克盐
做法：
将面和成硬一点面团。
醒10分钟，揉成光滑面团再醒30分钟。
开始洗面，反复4到6次，面筋洗成劲道即可。
面筋加酵母发酵会，冷水上锅蒸15分钟。
面筋蒸好了
这个没有发好，直接蒸的，也还行。
洗过的面水静止4小时，把上面的清水倒掉，留一厘米清水就行，加盐2克，搅拌均匀即可。锅开了，把面水放置不锈钢盆里，刷油，放锅煮，一定要盖子。有披萨盘的更好不用刷油做出来的更细腻。这文字有点多，因忘了拍照！
这是切好的凉皮劲道好吃😋。
这是之前没有盖盖子的，特别失败！
红糖姜汁丸子
家里有酒酿的也可以加入，更有风味
用料：
适量（用于煮糖水）红糖
两大块姜
适量糯米粉
适量清水
做法：
把姜清洗干净，不用去皮，切小块
把姜块放入打汁机，加入适量清水打成姜汁
打好的姜汁
取个筛子，用勺子压一压把姜汁完全过滤
把过滤后的姜汁水加入适量的糯米粉，揉搓成光滑面团
取一小团面团，揉搓成合适大小的小丸子。剩下的小丸子可以用保鲜袋装起放进冰箱冷冻保存
取适量清水加入红糖煮成红糖水，再放入丸子，煮到丸子全都浮上来就可以了
银芽金针
用料：
绿豆芽
金针菇
2-3根小葱
调和油
蚝油
少量盐
鸡精
做法：
锅内入油，加入小葱段
加入金针菇翻炒半分钟左右
加入豆芽翻炒1分钟左右，出锅前加入少量的盐和鸡精
将豆芽和金针菇盛入盘中，淋入蚝油，吃时拌匀即可
不苦涩的柠檬红茶
最近家里的大猪蹄子发神经网购了很多红茶，到货后发现并不是我们平时喜欢喝的口味。为了消耗红茶，这段时间在家就各种折腾港式奶茶、柠檬红茶。
在试了好几个柠檬红茶的做法后，发现做成拉茶，再煮柠檬会更好喝哦😊
用料：
14g红茶
1个柠檬
适量冰糖
600ml水
做法：
红茶约14克，碾碎，以便于煮茶时更好出味道
水：600ml，大火烧开后改小火，把红茶抹倒进锅里，盖上锅盖小火煮茶5分钟。
煮好茶后把茶渣过滤。
拉茶：把过滤好的茶水倒进干净容器，来回倒腾10次。这个过程可以更好的把红茶草腥味和涩味去掉。
柠檬用盐搓一下洗干净，把柠檬皮刨出来，注意不要白色的囊！
备注：
1、没有专门刨丝工具的，可以直接把柠檬皮小心削出来，把白色的囊去掉后切成丝即可。
2、白色这层比较苦涩，去掉的话才会更好喝哦。
把柠檬中间白色的囊尽量剥干净
把柠檬切片，注意把果核处理掉，果核也会有苦涩味哦。
根据自己口味放适量冰糖，或煮好后直接加蜂蜜调味。
把拉好的红茶倒回锅里煮开 把柠檬皮、柠檬片和冰糖一起放进去小火煮2分钟。
过滤后，一杯酸甜可口的柠檬红茶就大功告成啦。
配上小饼干或小蛋糕，就是能量满满的下午茶啦，接待亲友都可以哦
空心葱油烧饼
不用发面，操作简单，口味香脆咸香，越嚼越香的那种
用料：
200克低筋面粉
100克水
15克葵花籽油
4克盐
适量椒盐
越多越好葱花
做法：
面粉、水、油混合揉面至光滑后盖保鲜膜醒20分钟
醒面后分成6等份，
擀成椭圆形，在中间刷层油，撒上椒盐和葱花
拎起满皮左右两端封口，一定要捏紧，然后轻轻压平
反过来放入烤盘，全部做完之后外皮再刷层油，撒些葱花
烤箱预热，上下火230度烤25分钟
香气袭人啊～
看起来好美味，我也能吃一个吗(^ ^)
潮音潮人：潮汕猪杂汤
潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教做这原味汤粉吧：潮汕猪杂汤
用料：
1条猪粉肠
50克猪肝
50克瘦肉
适量生菜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量盐
做法：
❥ 将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水
❥ 将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用
❥ 将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用
❥ 将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用
❥ 将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用
❥ 接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开
❥ 待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀
❥ 然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可
❥ 最后，成品完成，暖暖的
❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
蛋饼腊肠肉松卷
在淘宝网购买的早餐蛋卷大师神器，超级好用。早上起来洗脸刷牙不耽误早饭，味道超级棒。早上时间仓促，照片效果一般。
用料：
2个鸡蛋
1根腊肠
适量肉松
食用油
番茄酱
做法：
把需要的材料准备
这就是80元搞定的神器，电视购物卖299，料理棒机器带的。插上电源，待红灯变成绿灯开始工作。
待变绿灯后向内胆喷几滴油，无需太多。直接向内胆打个鸡蛋，无需搅拌放入肉松，放入腊肠(腊肠一根太长，一分为二，每次半根。)再放入适量肉松。用料理棒圆头将肉松腊肠压实。
所有步骤结束就可以去洗漱了，待你再回来就会发现蛋卷已经自动弹出(大约5～6分)。
根据喜好加点番茄酱。鸡蛋真的超级嫩，美好的一天开始了。
芹菜香干
简简单单的食素
用料：
200克香干
适量芹菜
适量胡萝卜丝
10克蚝油
2克糖
8克生抽
适量水
做法：
帮需要的材料提前准备好。
帮蚝油、生抽和糖混合在一起备用。
热锅倒油。
香干翻炒一会。
放入胡萝卜丝和芹菜段。
翻炒均匀。
放入少许水。
放入调料，翻炒均匀。
可以出锅拉！
出锅啦！还是蛮好吃的。
番茄奶酪鸡排 Chicken Parmesan
炸鸡排上铺一层奶酪，之后浸润在滋味浓郁的番茄酱汁中......难怪老外那么爱吃！在美国的西餐馆中，这是最后欢迎的主菜之一，在家里制作也出乎意料的简单快速！欢迎关注【微信公众号：黎昕的阳光厨房】【新浪微博：黎昕Cathy 】【YouTube：黎昕Cathy Zhang】【淘宝直播：黎昕Cathy】
用料：
1斤鸡胸肉
1瓶意面酱
100克马苏里拉奶酪Mozzarella
20克帕玛森干酪Parmesan
1杯面粉
2个鸡蛋
2杯面包屑
调味盐
做法：
把马苏里拉奶酪擦丝；将鸡胸肉切薄片，去掉肥肉、筋和血丝。在鸡排表面撒上盐和黑胡椒。
准备三个宽口的碗：第一碗放面粉，并加入1小勺盐和黑胡椒；第二碗中打入两个生鸡蛋，加一勺水，搅拌成蛋液；第三碗中放面包屑。
平底锅中放两汤勺油，中高火；煎鸡排，至两面金黄。将取出鸡排，上面撒满马苏里拉奶酪丝。在平底锅中倒入西红柿意面酱，把鸡排放回，盖上锅盖，煮沸5-10分钟，至鸡排表面的奶酪完全融化。关火，继续焖5分钟。（请参考视频演示）
取出装盘。在鸡排表面撒上帕玛森干酪。享用！
辣炒皮皮虾
用料：
干辣椒，葱姜，花椒八角
酱油
做法：
皮皮虾蒸熟，从中间切开备用。
锅中倒入油，放入葱姜花椒八角，煸炒出香味，放入皮皮虾翻炒，倒入酱油炒，倒入水，炖一段时间收汁出锅。
凉拌海带丝
握住简单的快乐
用料：
若干海带
2大只大蒜
若干姜
若干小米椒
若干香菜
适量盐
适量生抽
适量醋
适量十三香
适量油
适量芝麻油
做法：
买的海带，洗净
把海带卷起来，切丝
继续切
全部切丝
开水煮，煮熟捞起来
捞起来了
把香菜、大蒜、生姜、小米椒铺在海带丝上面
加入生抽、盐、十三香
热油浇上去
加醋、芝麻油—搅拌均匀即可
装盘，好吃，又干净
纤体排毒汁
在网易考拉入了原汁机，所以天天想着法榨汁喝，这个是卖家推荐的一个荔枝课上听来的配方，没买到羽衣甘蓝，拿菠菜替代了，青柠也木有放，少放了根黄瓜，味道还不错哈
用料：
一根黄瓜
两根西芹
一个苹果
一个柠檬
一小把菠菜
一小块姜
做法：
这是原配方，我稍微因地制宜改了下，味道也还行
切吧切吧赶紧都丢原汁机榨干干哈