xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉大葱包子
就是想推荐一个这个包子馅（女侠森森的配方），太好吃了，可以包包子、做饺子、馄饨、丸子，拍扁了煎熟还能夹到汉堡里，巨好吃~
包子皮是经过多次实验做出来的，供大家参考，和一开始用的配方已经不同了，这个做出来更白，口感也更好一些~~水面比可以根据季节和居住的环境来调整，面粉夏天和南方就更容易受潮，可以少加点液体~
用料：
①包子皮：
210g牛奶
8g玉米油
4g干酵母
400g中筋面粉
②肉馅：
250g五花肉（肥瘦四六比）
按自己口味，适量葱、姜
8g生抽
2g老抽
3g盐
3g麻油
3g蚝油
10g食用油
1g淀粉
2g糖
18g水
做法：
先来揉面，厨师机里倒入牛奶，再加入干酵母。
搅拌均匀后静置5分钟，等酵母完全溶解。
继续加入玉米油、糖粉和面粉，启动揉面程序。
揉成光滑的面团即可。因为后期还要加入干粉揉，所以面团稍微有点粘手也是可以的，不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。
然后进行第一次发酵，盖上保鲜膜，放入温暖处。我是放到发酵箱里，28度，一个小时。
发至2倍大即可~
等待发酵的时候可以来准备包子馅。五花肉一定要用肥肉多一些的，不然会很柴，不好吃。
手工剁碎成肉糜，我是用料理机绞的，注意不要绞的太碎。
绞好的肉馅放到干净的盆里。
小葱和姜都切碎，加入肉馅里，喜欢吃葱的，可以多加一些。
然后放入所有的调料。
用筷子顺时针方向使劲搅拌肉馅，直到调料全部被吸收。肉馅变得有劲道和弹性。这点很重要，如果肉馅没有搅打上劲的话，成品的肉馅会很散不成坨，做出来也不好吃。
取出发酵好的面团，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的成品表面才是光滑的。
再分成无数个大小均匀的小面团，擀成中间厚四周薄的面皮。
中间放上调好的猪肉馅，包起来，包包子手法可以参考随配方附上的视频~
包好之后放入蒸屉，要继续二发，俗称醒发，必须有这一步，不然包子蒸出来是死面的，表面会坑洼不平。我都是放发酵箱里的，30度20分钟左右，没有条件室温也可以，夏天短一些，冬天时间长一些。
做的多可以一边做一边蒸，醒发好的就可以上锅蒸了。
锅里倒入凉水，把蒸屉放上去，开大火，烧开水之后改中火，再蒸20分钟。
蒸好之后不要掀盖子，静置5分钟再掀开。
特别好吃~
这是用这个馅做的猪肉水晶饺~
简单粗暴又好吃的自制煎饺
上班的时候早餐有时会买到煎饺，但是觉得味道总是跟自己想吃的有点差别，自己做 又怕麻烦，去年姐姐暑假来了一次家里，做的小煎包觉得好吃，自己又琢磨了下，疫情期间不断的整吃的,刚好家里有材料就试了，以后想做随时可以做了，不比外面买的差，超级好吃，又不费时间😋
用料：
2个鸡蛋
1块钱饺子皮
一小抓韭菜
4个马蹄
适量酱油、蚝油、盐、油、生粉，蘑菇粉（没有可不放）
做法：
1️⃣鸡蛋➕一点点的盐打散，放入锅里炒成嫩的碎鸡蛋2️⃣韭菜切碎，马蹄切碎➕入所有的调味料拌均匀3️⃣买来的饺子皮拿擀面杖把它再杖薄一点就可以包啦4️⃣包你喜欢包的形状，柳叶饺，元宝状都可以，只要不漏馅，怎么都可以
包好后，锅里➕入适量的花生油，我放了小半碗，饺子一个个放入，中火煎至两面金黄就可以出锅了
马蹄的爽脆混入韭菜的鲜味，口口都是满足的味道
马卡龙巧克力乳酪夹馅
这个菜谱纯粹为了自己记录！

所以没有图片！嘿嘿😁

这款夹馅一定要尽快使用、尽快吃！
用料：
乳酪馅中馅
90克奶油奶酪
35克黄油
8克糖粉
巧克力夹馅
112克黑巧克力
41克黄油
103克奶油
做法：
奶油芝士软化，打发均匀细腻的质地
黄油也软化好，同样打发成细腻的质地
奶油奶酪和黄油混合，糖粉过筛加入，继续打发均匀，装在裱花袋里，剪一个小口
黑巧克力和黄油放入玻璃碗，微波炉加热1分钟左右，温度不超过50度！直到完全融化即可，搅拌不要过度，适当均匀就好
奶油倒入一半，拌匀，再倒入另一半，拌匀！这次也不要过度搅拌，拌匀即可，否则会油水分离，变成渣渣不能使用！
网红柠檬泡鸡爪
用料：
多片姜
1勺麻油
适量香菜
1大勺白糖
6个小米椒
1勺醋
适量盐
半个柠檬
10只鸡爪
1勺生抽
6瓣大蒜
1勺料酒
6瓣蒜
做法：
洗好了，刀好的可以切小块，更入味
切姜片若干，蒜段些许备用
冷水下锅，把上面准备的材料倒进锅里加一大勺料酒。水没过鸡爪，煮15分钟。
煮好后沥干晾凉备用
煮鸡爪期间可以备好蒜头、姜片、小米椒、柠檬片和香菜段备用。
鸡爪晾凉后把姜片、蒜头、小米椒、柠檬片加入碗里，再加一勺盐巴
一大勺糖
醋一勺
生抽一勺
香油一勺
香菜适量
搅拌均匀后，腌制片刻，腌越久越入味。
乌鸡墨鱼汤
陈允斌老师推荐:
一粒桂圆三味药——桂圆壳、桂圆核、桂圆肉都是宝。
❤桂圆补血的效果超过红枣，而且补的是心血。
✨桂圆壳专门调理头部问题，经常喝点桂圆壳茶，到年老时头不晕、耳不聋。

✨桂圆核祛除下焦的湿气，
可以调理疝气、湿疹。

✨桂圆肉专补心血，睡觉轻、贫血、气色差的人可以多吃。

✨桂圆壳祛风，桂圆核祛湿，桂圆肉补血，用整桂圆泡茶，补泄平衡，比较平和，适合想补血又怕湿气的人食用。

功效：补血、养心，预防记忆力减退。

允斌叮咛：煮过的桂圆，里面的肉基本上没有味道了，不喜欢可以不吃，但可以把里面的核留下来晾干，打成粉备用。

上等的红莲可以生吃，
有花生米的清香。
莲子生吃、熟吃功效不同。
生吃干莲子补胃，是古人的秘法。
✨红莲子很补人，民间把它称为“养生莲”。但市面上红莲少，原因是炖煮后口感不如白莲。

其实，上等的红莲不用炖煮，可以生吃。

✨莲子不仅调理脾的问题，它也调理心、肝、肾。

✨莲子煮熟吃，主要作用于心脾，补益的作用很好，体虚的人宜长期食用。

✨莲子生嚼吃，可以作用于肝肾，对于女性可以和血，对于男性可以固精。
生吃干莲子补胃，是古人的秘法

将干莲子细嚼后咽下，坚持一段时间，对于脾胃不足的人很有好处。用古人的话说就是：比吃什么药都强。
用料：
1个乌鸡腿
1个墨鱼
10粒红莲子
20粒桂圆
1片陈皮
3片姜带皮
做法：
乌鸡焯水，
其他要洗泡最小15分钟。

桂圆最好弄破，一定要带壳。
养生壶1个小时以上。

功效:养血养心安神，调理失眠。
软曲奇
用料：
55g低筋面粉
25g黄油（油）
20g糖
25g鸡蛋（常温）
1g小苏打（温水化开）
6g可可/抹茶粉
0.5g盐
做法：
黄油软化，+糖+盐搅拌，冷却后+鸡蛋+小苏打液搅拌，+筛分搅拌，冷藏1h
团城小球形，（可包麻薯馅），稍稍按压一下，留1.5倍空隙摆放在油纸上
预热190℃，10min，静置5min再打开烤箱取出
一口爆汁的鱼籽烧豆腐
鱼籽脑袋的我 隔三差五就要做一盘 怎么都吃不厌 家常做法经量简化 但味道绝不含糊 一道家常的下饭下酒菜 这个帖子的最大功效就是一口爆汁 鱼籽不柴 全家都爱
用料：
500克鱼籽
6片姜
6瓣大蒜
1勺生抽
三分之一勺盐
一大勺豆瓣酱
一勺老干妈
适量味精
半勺白糖
一大勺白酒
10粒花椒
三分一勺醋
做法：
鱼籽泡水 轻柔 去除外面杂质 沥干水分
豆腐平底锅小火煎至两面金光
豆腐煎好啦
锅里下宽油 放入鱼籽 小火煎 一定要多反面 不然外面焦了里面还没熟哈😊
煎到鱼籽缩至三分之二 触碰上去是结实的 锅里起了这种大泡馍说明煎得差不多了
下 花椒 姜 大蒜头 白酒围锅边淋入 晃动下锅子 让调料均匀
把鱼籽扒开 锅中间下去豆瓣酱 老干妈 煸炒出香味即可
糖 醋 酱油 味精 调味
加热水 煮至收汁 即可出锅 
一口爆汁的鱼籽烧豆腐来啦 米饭杀手就是它
爱家 爱生活 我是sunny妈妈 
欢迎大家v我交流 心得体验哈😊
老鸭煲
用料：
鸭肉
做法：
用水焯一下
少许油炒一下，炒出的油倒掉。
放电炖锅，加入菜场附送的老鸭煲调料，加最后加枸杞
韩式鳀鱼米肠汤饭
两人份
用料：
300克米肠
半块豆腐
6只鳀鱼干
半个西葫芦小
100克辣白菜
1个鸡蛋
1勺韩式大酱
2勺辣白菜汁
适量韩国辣椒粉
适量韩国蛤蜊粉
做法：
鳀鱼干洗净去头去内脏，西葫芦、豆腐切块，辣白菜米肠切段。
砂锅内加入半锅水，放入一勺大酱和鳀鱼干小火煮15—20分钟。
加入辣白菜和辣白菜汁煮5分钟，加入西葫芦和豆腐。
待西葫芦彻底煮熟后加入蛤蜊粉调味，加入切好的米肠煮透大约煮10分钟左右。关火
关火后立即打入鸡蛋加入辣椒粉，搅拌均匀。最后扣里一碗白米饭完美（下次我一定记得上图）！
无敌Q弹疙瘩汤
跟平时饭店里吃的疙瘩汤不一样的是，妈妈教我用鸡蛋打的疙瘩，口感更加Q弹细腻，好喝不上头哟！
用料：
面粉
1个西红柿（或者白菜叶）
1-3瓣大蒜
1个鸡蛋
香油
做法：
找一个很大的碗，最好是平时吃面的大海碗，面粉放平时吃米饭的那种碗的半碗左右（1-2人份）
打入一个鸡蛋，用筷子顺时针（必须是一个方向）搅拌，面粉宁多毋少，否则疙瘩会很大
耐心的顺时针搅拌完，是这个样子滴~面粉多一点也没关系，因为是鸡蛋做的，所以疙瘩很细像米粒一样
西红柿切块（我切的有点大了，最好小一点），蒜切丁
蒜丁下油锅，炒西红柿，加一点生抽，之后加水（想吃多少汤就加多少水），水沸后加疙瘩，少量盐调味，搅拌一下1-2分钟就可以出锅了~
用鸡蛋做出来的疙瘩细小如米，喝起来呼噜呼噜很爽滴哟~出锅后点一点香油即可~~~
减脂期锅塌子
又是一个减脂期粗粮美食哦，一个热量差不多200卡，再加一杯酸奶，巴适哦，回头明天做补图哈😊
用料：
1个鸡蛋
2克盐
30克玉米面粗细都可以
60克温水
30克韭菜
1勺菜籽油     
适量花椒粉
做法：
玉米面加温水，调成稀糊状待用
鸡蛋加盐打散炒熟切碎，韭菜洗干净切小段，倒在一个容器里面加少于盐，花椒粉，喜欢吃虾皮的可以放点虾皮哈
宜家7.9的不沾锅加少量油，把玉米糊倒进去
等到饼成型了把调好的馅儿铺在饼上，盖上锅盖小火闷8-10分钟，可以8分钟以后看看饼底儿有焦黄色没，别糊了哈
出锅切开就开动啦
藤椒鱼
用料：
一条鲈鱼
1勺料酒
5克盐
50粒花椒
1瓣蒜瓣
6个小米椒
2勺淀粉
5片姜
30个干辣椒
少许大葱
1个鸡蛋清
做法：
食材如上图，
鲈鱼片成薄片，骨头剁块，
生姜，料酒，葱，盐少许，腌上上浆
豆芽煮成6成熟
骨头先煮上2分钟，然后放鱼片，煮成5成熟。
豆芽垫底，鱼肉捞出来
生姜，蒜子，香葱沫沫，，，热油，，花椒辣椒油炸，，，浇鱼上。
香煎牛仔骨
用料：
勺黑胡椒
做法：
。
简单黑椒汁做法
「搬运」家常豆腐(美食作家王刚)
自用
用料：
400克老豆腐
1朵木耳
50克猪颈肉/五花肉
50克午餐肉
2根蒜苗
半个红椒
数个泡红椒
数块泡姜
1勺豆瓣酱
2克盐
1克白糖
1勺生抽
半勺鸡精
2克水淀粉
做法：
老豆腐400g，切成菱形片备用。
准备辅料：1. 准备猪颈肉或五花肉50g，切成薄片备用。2. 准备午餐肉50g切片备用 3.大红椒半个切片备用(增色) 4.木耳切片备用
1.蒜苗两根切段备用 2. 红泡椒切段备用 3. 泡姜20g切片备用
锅加宽油，烧热后将豆腐下锅中过炸一分钟。表皮炸至金黄。起锅前将午餐肉和红椒下锅滑油。倒出备用
加入少许油，猪肉下锅爆香。再将切好的泡椒和泡姜下锅，再加入豆瓣酱5g，小火炒出红油。
加入适量清水后调味：食用盐少许，鸡精1g，少许白糖，生抽3g。最后将豆腐和午餐肉下锅
开下锅烧两分钟将豆腐烧至入味为止，然后加入木耳和蒜苗继续烧熟，再加入适量水淀粉构成薄芡。最后加入少许明油即可出锅装盘(可不加)
附
大酱炒菜梗
大酱炒青菜梗，我也不知道这个菜真正叫啥，都叫青菜，就是菜梗很长，吃就吃这个菜梗，很好吃的一种做法。
用料：
一捆青菜
少许，或豆瓣酱大酱
10克糖
切末蒜
2克盐
木耳
做法：
把菜梗切成长段，最好能拍一下，炒的时候能很快入味
锅中放少许油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒一会，放入大酱、木耳继续煸炒，直到菜梗变软，锅中放少许糖和盐就可以出锅了
【拜托了冰箱】第六季张若昀菜谱:安贤珉-炸酱“土豆丝面”
妈亚！小土豆
炸酱“土豆丝面”
用料：
1个土豆
适量五花肉
适量葱姜蒜
适量料酒
适量盐
适量甜面酱
适量黄豆酱
适量花生酱
适量洋葱
适量老抽
适量海参
适量圆白菜
做法：
土豆削皮后放入绞丝机
土豆丝过凉水后裹淀粉下锅煮30-40秒
滤水后捞出摆入盘中
五花肉切块后下锅翻炒
加入葱末、蒜末、姜末、料酒、盐、甜面酱、黄豆酱、花生酱、洋葱、水、老抽、海参块、圆白菜、水淀粉制成酱
将炸酱淋在盘中的土豆丝面上
加入黄瓜丝、豌豆摆盘
改良版岐山臊子
用料：
750g到1000g适量猪五花
图中有展示香料（八角、桂皮、花椒、小茴香）
图中有展示干辣椒
三颗（注意是颗，不是头）蒜
三到四大片姜
适量酱油
做法：
图中依次为：干辣椒，姜粒，香料（八角，桂皮以及小茴香粒），花椒，蒜。
肉用的是五花，不喜欢五花的话，肥肉瘦肉5：5也可以。
以上是需要用到的辅料，调料我没有放出来，盐和酱油就够了。
注意！一定不能放葱和水，否则不易保存。
锅中倒油，油要稍多一些，比炒菜多一点就好。凉油直接放入一半生姜，留下一小半。油太热放生姜粒会焦。
倒入猪五花，我做了两斤，1000g。
如果是肥瘦分开就先放肥肉。
快炒，中大火。
上色均匀后改中火，不需要一直翻炒，但要看着锅，一会翻一下。
等到肥肉全部吐油之后（肥瘦分开的话这个时候就可以放瘦肉了，翻炒到瘦肉变色），倒入酱油，我用的是红烧酱油，上色红亮，比较漂亮。
此时需开中大火。图中这个程度就可以啦。
接下来把所有的辅料放进去，花椒大致一小把，不影响食用的基础上多放会更好吃。两斤的肉我用了两个八角，一厘米长的桂皮两三节就够了。
中大火翻炒一小会最后加盐，盐味在不咸的基础上多放，因为臊子需要味道比较浓郁。
火开到最小，如图我是加了一个架子，火已经是最小了。
盖上盖子等着吧～
过一会翻炒几下防止粘锅。
尝肥肉就可以，肥肉变得很嫩，一口咬下去比较绵就可以出锅了。
成品图～
低卡咸味香葱阿拉棒
用料：
1个鸡蛋
7克黄油
2克盐
110克普通面粉
30克奶粉 
5克香葱
1克（可不放）白胡椒粉
做法：
这个方子极其简单，几乎全是家常食材，热量在饼干里绝对算低的，适合磨个牙、解个闷儿、又怕胖的人群，而且没加糖，小孩子吃也很健康，我家大娃二娃娃都爱吃。
消耗一下第三个娃的婴儿奶粉👶，用了30克。
鸡蛋挺大，我称了一下，带壳重72克。
面粉就是普通面粉，称110克倒进小盆，加入奶粉，盐和白胡椒粉也倒进去，加入鸡蛋液，加入切碎的香葱，用筷子搅拌均匀，然后把筷子拿开吧，加入黄油用手揉成光滑的面团，面团有点硬。如果您的鸡蛋比较小，可能需要倒入一点牛奶或者水，别放多了，能揉成团就成。
罩上保鲜袋，静置半小时。
黄油为什么是7克呢？因为我买的黄油是小包装的，每盒的净重是7克。嘻嘻。
在案板上撒一点面粉防粘，用擀面杖擀成大薄片，目测大约
3厘米，这很随意，擀薄一点的话，烤制的时间可以适当减少。切成细长条，粗细看您喜欢，我图省事切得比较粗，大约1厘米。然后卷成螺旋状放进烤盘。
有很多方子是要涂上蛋液的，烤出亮亮的黄色很漂亮。但是我嫌麻烦呀，就没涂。
一切都很随意，唉，我知道我不够精致，有时候我连螺旋也懒得卷，直条就放烤盘了，嘻嘻。

烤箱170度，20分钟。
这个时间不是绝对的，烤箱脾气不同，要盯着点儿。当颜色变得差不多了，最好扣上锡纸，防止烤糊。

叮～
酥脆，淡淡的咸味，淡淡的葱香…嘻嘻
土豆胡萝卜烧牛肉
用料：
牛肉
葱
姜
花椒
大料
香叶
土豆
胡萝卜
生抽
老抽
料酒
蚝油
糖
香菜
盐
做法：
牛肉切小块，用冷水浸泡，最好能够泡一夜
冷水中加几片姜片，放入牛肉，开火焯肉
水开后撇掉浮末，再煮2到3分，之后捞出，用温水洗干净
锅中加入较多的水，洗净的牛肉放进去，然后加上花椒、大料、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜，这时先不放盐，大火烧开后，转小火炖。
炖到锅中的水变少，差不多一半时加入胡萝卜和土豆块，并加入适量的盐，此时注意生抽老抽和一会要放的盐，都有咸度，此时要依照个人口味适量添加。
土豆和胡萝卜熟了之后，加入蚝油少许，收汁后出锅，洒上香菜少许
吃米饭味道真的很不错
五香芹菜烧牛肉
真的巨香。来自老家的味道！牛肉的嚼劲配上芹菜的软糯麻辣的香味溢满口腔。
用料：
1斤牛肉
1斤芹菜
3勺老抽
1勺料酒
1个料包花椒八角
2勺糖
4个辣椒（干、鲜都可以)
2个尖椒
1勺蚝油
做法：
牛肉切块，可以稍微大一点。芹菜洗好后去掉芹菜叶。并切成3段！
把锅中水烧热，加入料酒，盐和牛肉。焯至无血水后捞出。
然后把水倒掉，在锅中加入焯过的牛肉和芹菜段，加老抽上色，鸡精去腥。大火翻炒2分钟左右！最后在锅中加入热水(饮用水)－－加糖，料包，辣椒，少许盐即可盖上盖子炖一段时间（一般是10分钟左右）          最后出锅加少许蚝油即可享用啦！     如果能给我一个收藏－－会是很大的鼓励。
南瓜向日葵馒头
很少做馒头，这是给仔仔做的，他的评价是很好吃，希望下次馅再多一些。
用料：
60克南瓜
100克面粉
20克牛奶
8克糖
10克黑芝粉
3克酵母
做法：
南瓜提前蒸熟。
南瓜打成泥，加入面粉牛奶酵母和成光滑的面团，放温暖处发酵。
发至2-2.5倍大，排气揉成光滑的面团，分成五份。
黑芝粉加白糖拌匀，取一个小面团，包入黑芝麻馅。
收口，团成圆形，包四个面团。压扁后用保鲜膜盖住醒发一会。（这步忘拍了）
另外一个面团擀成圆饼状，用裱花嘴切出圆形。
用牙签压出花纹，从一端捏住。
沾水把花瓣粘好。用叉子戳出花纹。
上汽后蒸13分钟，焖一会儿出锅。
超多芒小丸子的做法，小兔奔跑甜品教程
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用料：
适量雪糕球
适量芒果块
适量小丸子
适量甘露底
做法：
空碗中倒入细砂糖
倒入开水
搅拌均匀
倒入冰块
搅拌均匀
倒入冰沙机中
加入牛奶
加入淡奶油
加入芒果块
冰沙机打碎
倒出到空碗中
封上保鲜膜
放入冰箱冷冻
粉中倒入细砂糖
加入水
捏成面团
取出一小块
搓成小丸子
放入另一盆糯米粉中
水开后，将小丸子放入锅中
煮至浮起后捞出
捞出后过冰水
冰水中捞出
倒入适量果糖
搅拌均匀
空碗中加入甘露底
加入小丸子
加入芒果块
加入雪糕球，完成
红豆馅（炒制）@红豆沙→家庭小试
第一次炒豆馅感觉还不错，记录下，方便自用😁
用料：
250克红豆
700克水
30克白砂糖
40克红糖
45克油
做法：
我用的是圆圆的红豆，长点的应该是叫赤小豆
250克红豆洗干净，高压锅直接煮的，加了凉水约700克的水（新豆子和陈豆子应该吸水性不太一样，水可以多加点，我用的陈豆子）
煮好，焖了有10分钟
还有不少的水
用细漏勺控水
汤汁别倒掉，后面还有用
我控的不是很净稍微还有些水份，根据自己口味加入白糖和红糖（个人觉得可以都加白糖，红糖我觉得有点苦头）
拌入糖后，放入料理机打碎，我用的是给宝宝做辅食的料理机挺好用，基本不用加剩余的汤汁（加汤汁的原则是，料理机能打动就可以，水份少方便后面炒制）如果想打的更细腻可以多加点汤汁
打好之后，锅中加45克食用油（最好玉米油，没有其他杂味）
打的豆馅直接放入锅中
中火不停搅拌
水份下的很快，我是基本炒到这个程度，不要太干，后面凉了还会更干些
看着稍微有点颗粒感，吃不太出来
放盒子里方便保存
盖上盖子保持水份，凉了放冰箱冷藏保存
明天做好吃的😁
做了驴打滚😂味道棒极了，另一个方子有驴打滚做法，超级简单😁
红豆饼
面肥自制，以后做包子不用酵母啦
健康简单的发酵方法
用料：
克水
克普通面粉
做法：
1纸杯面粉➕1纸杯的矿泉水➡搅拌均匀，倒进密封罐中️，盖上一层保鲜膜，盖上盖子发酵1晚上。
第二天早上起来看，面肥已经发酵好了。
白灼虾
用料：
250g虾
2根小葱
6片姜
2勺料酒
60ml生抽
适量油
适量盐
1小勺白糖
2瓣蒜
做法：
锅中加入水、料酒、葱、姜4片烧开
虾洗净之后倒入锅中，不停的搅拌，让虾受热均匀，大概半分钟（看虾多少来定，当虾弯曲成U型）之后捞出
放入凉水中
这时候将蒜切碎、姜切成细丝
锅中倒入油，小火烧热，将蒜末、姜丝、盐、白糖、生抽加热至白糖融化即可关火
盛出调料汁，白灼虾即可蘸食
奥利奥冰盒子
用料：
奶油200g
奥利奥碎饼干
细砂糖20g
做法：
准备材料
没有买到奥利奥饼干碎的用奥利奥夹心饼干也可以
将20g细砂糖倒入奶油里打发
奶油打好后，装盒 ，一层饼干碎一层奶油。装好盒里就放进冰箱，冷藏二十分钟！！
山药木耳排骨汤
用料：
山药
木耳
排骨
盐、味精
葱
做法：
猪排骨洗干净后，放入高压锅，加料酒煮熟
待排骨煮熟后，放入山药木耳小火慢煮30分钟
放适量盐调味继续煮5分钟后出锅，撒葱，搞定
抹茶慕斯杯(简单快手吉利丁粉版)
自己最喜欢吃抹茶类的甜品，又嫌麻烦(其实是懒)就自己琢磨了一个操作简单、工具又少、快手的吉利丁粉版的，吉利丁粉也正好是一包10克。成品是八个玻璃杯的量。
用料：
200克牛奶
60克砂糖
10克吉利丁粉
12克抹茶粉
400克淡奶油
做法：
牛奶小火加热后放入砂糖至糖融化。
把吉利丁粉直接放入刚才的牛奶溶液中，继续加热搅拌至融化后放一旁备用
把抹茶粉和淡奶油一起放入大号硅胶碗中，用电动打蛋器搅拌均匀，打到稍有纹路即可
把两种溶液用蛋抽混合均匀成为顺滑的慕斯液，倒入杯中即可，放入冰箱冷藏隔夜后即可享用。
蓑衣黄瓜
用料：
2根黄瓜
7.8个花椒
少许葱、姜、蒜
1汤匙糖
3汤匙醋
做法：
黄瓜先正面45℃切片，再反面切，切记不要切断。撒盐腌15分钟后，把盐水攥掉，这一步很关键，否则黄瓜不脆。
底油爆香花椒，去除花椒，放入葱丝、姜丝、蒜片，倒入糖醋汁，烧开。
将汁浇到黄瓜上，入味半小时后，开吃！
辛拉面披萨
用料：
1包辛拉面
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
2勺面粉
做法：
煮面，加菜包
捞出面条，放一颗鸡蛋，2勺面粉，料包，搅拌均匀。
平底锅烧油，把面摊成一张饼。
中间撒马苏里拉芝士，浇一小圈水，焖5分钟。
出炉。
丝瓜炒毛豆
清爽可口
用料：
丝瓜2根
毛豆3两
猪肉2两
青椒1只
做法：
丝瓜水里焯一下
热锅温油放肉片
肉片变色后放入毛豆
等毛豆熟了放入青椒和丝瓜
芋圆地瓜圆
自己熬煮仙草，配上自制芋圆地瓜圆，一家人一个夏天
用料：
200克熟芋头
200克熟地瓜
200克木薯粉
40克细砂糖
做法：
芋头蒸熟，加入100克木薯粉，20克糖，（芋头比较干，需要加点水）揉成面团，掰块搓成长条，滚刀切，（正常是熟芋头和木薯粉五五分，喜欢 Q的可以多放木薯粉），撒上木薯粉防粘
地瓜蒸熟，加入100克木薯粉，20克糖，揉成面团，掰块搓成长条，滚刀切，撒上木薯粉防粘，吃不完装袋子放速冻
水开下锅，煮大概三四分钟，浮上水面，捞出过凉水，装碗后趁着余温加点红糖下去拌匀
熬好蜂糖水或者冰糖水，或者自己煮上奶茶，加入仙草，芋圆，自制阿达子，自制珍珠，地瓜，芋头，西瓜块，木瓜块，火龙果块，蜜红豆，哇，四果汤和鲜芋仙的组合啊
「空气炸锅」干煸豆角
只有一丢丢油，减脂也可以吃的、色香味俱全的、干煸豆角。
用料：
200克豆角
50克猪肉馅
20粒花椒
3个红辣椒
若干葱姜蒜
半勺代糖
一丢丢盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
豆角洗净空干水，去丝后掰两段。空气炸锅180度12分钟。
葱姜蒜切末备用。红辣椒用剪刀剪成小段。剪的越小味道越浓，我剪的太大了。
锅内放少许油，依次放花椒、葱姜蒜爆香。
加肉末，努力炒开～
加空气炸锅炸好的豆角和红辣椒，最好是小米辣。加生抽和一丢丢代糖。炒到豆角抽抽巴巴就可以了。最后加一点点盐，出锅。
代糖我用的这款甜菊糖，跟白砂糖甜度差不多1:1，一丢丢提味就可以。
出锅。
小炒面筋
老公很喜欢吃面筋，平常都是买的卤面筋，总怕外面做的面筋不干净，自己在“下厨房”里看了很多攻略试试
用料：
5根小红尖椒（新鲜）
5根杭椒
若干姜蒜
一小勺蚝油
两勺生抽
做法：
把面筋顺着纹路撕开，用水泡
锅大火烧热，倒油转小火，加入盐姜蒜
待姜蒜小火煎香，加入红、青辣椒和芹菜翻炒
倒入面筋，中火炒，加入生抽、蚝油、糖，炒均匀起锅
南瓜冬蓉布丁
适合SCD饮食一阶段，制成后总热量约850千卡。
用料：
400克南瓜
400克冬瓜
4个鸡蛋
2根（约200克）香蕉
15克蜂蜜
做法：
冬瓜切小块隔水蒸熟后打泥，放入不粘锅中炒干水分，SCD一阶段不要放油炒，炒完后盛出加15g蜂蜜搅拌均匀，制成冬瓜蓉。
南瓜去馕，整个微波炉或烤箱烤熟，将南瓜去皮，与鸡蛋、香蕉一起打泥。
在适当的烘焙模具中，倒入一半南瓜香蕉鸡蛋泥，然后加入冬瓜蓉，再倒入剩下的一半南瓜香蕉鸡蛋泥，放入提前预热好的烤箱160℃，30分钟搞定。
秋风起，吃螃蟹之苦瓜蟹汤
用料：
2只螃蟹，（大闸蟹，毛蟹等都可以）
1根苦瓜
少许葱，芫荽
少许生姜
做法：
找个尖锐的物品，例如什么不锈钢水果叉之类的，将螃蟹翻过身，对准中间用力插入，几秒钟后螃蟹就会不动了，然后用牙刷刷洗干净。
将螃蟹掰开，去腮、胃等内脏，留下蟹膏蟹黄，然后将螃蟹切块。
热锅加油，放入切片的生煎稍微炒一炒，炒出香味。
将切好的螃蟹放入锅中，稍微翻炒至螃蟹变成红色。
将苦瓜洗净后切块。
将苦瓜倒入锅中略微翻炒，然后倒入清水，大火烧开，撇去浮沫。
将火调至中火，煮大概20分钟，然后加入适量盐，撒入切碎的葱花和芫荽即可出锅。
猫耳朵
分享一下今早学习的这个，爱吃的你快来做做吧！
用料：
克水
克低筋面粉
克白糖
克盐
红糖
植物油
做法：
看图吧
看图吧
看图吧
看图吧
看图吧
金盏花茶
金盏花含矿物质磷和维生素C等，也是功效强大的药草，以治疗皮肤的疾病及创伤为主，外用具有消炎、杀菌抗霉、收敛、防溃烂的效果，并减轻晒伤、烧烫伤等。平时用来蒸脸、药草浴或手足浴，可促进肌肤的清洁柔软。
用料：
1大匙干燥金盏花
适量热开水
（可省略）蜂蜜
做法：
将干燥金盏花放入杯中，倒入适量热开水。
焖约10分钟即可。
温州麦条儿（手工面）
小女子不才，借鉴了好几位前辈的配方都没达到想要的口感🤭，恰巧小闺蜜说她也在打面吃，于是乎要了做法试试，咦，不错👍，小伙伴们都满意哈哈哈哈。他们满意就是我的动力。怕忘了，特记在此，如果谁需要也可借鉴哈！        此次麦条儿是小朋友一起切的，所以粗细不均匀长短不齐哈，只要他们玩的开心就好啦……
用料：
400克麦粉（中粉)
15克油
2克盐
100克左右凉水
100克左右热水
10克左右（防粘)玉米淀粉
做法：
准备400克麦粉，油15克(不放也沒事，放了口感柔软细腻一点)盐2克，拌均匀。如果放鸡蛋的话，后面水量减一个蛋的量！
把粉分成两份，一份用热水和面，一份用凉水和面，水最后留一点慢慢加，不同品牌的粉吸水性也不同，揉成团，揉到三光(光面、光盆、光手)面略干不粘手为好。
在两个光面团上倒几滴油刷一下，保湿作用。盖上保鲜膜或盖子什么的静置醒30分钟左右。再把两个面团揉一起再醒30分钟左右，醒好的面团捏起来软软的像捏耳垂的感觉就可以啦！（醒面的时间具体看气温吧，现在是正月里，一年中最冷的时候，夏天时间要缩短哈！）醒面的时候可以去准备配菜啦⋯
把醒好的面团杆开，撒玉米淀粉防粘，切成自己喜欢的宽度。
把切好的麦条儿放入已烧开的水里烧五分钟左右，(记得水里加一点点盐)烧好后用凉水冲一下，这样更劲道！如果麦条儿做多了或来不及烧可以多撒点淀粉防粘装袋放冰箱冷藏第二天烧！
将醒面时准备好的配菜烧好底汤，放心入麦条儿烧开，尝味，出锅，开吃啦！
三文鱼白酱意面
用料：
1人份意大利面
200克三文鱼
半根玉米
半根黄瓜
15克黄油
250ml牛奶
30克面粉
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
三文鱼用盐腌制；
黄瓜切丁，玉米拆成粒粒。
用厨房纸巾吸掉腌出的水分。
烧一锅水，先不加盐，焯一下玉米粒，这样之后不用炒半天。
焯完之后再加盐，煮意面，煮八九分熟后捞出备用。
平底锅，倒一点油，煎三文鱼。
翻面时小心点，温柔点。
小火软化黄油。
加入玉米翻炒几下。
炒入面粉，让面粉均匀裹在玉米粒上。
倒入牛奶，不断翻炒。
加入黄瓜和三文鱼，温柔搅拌。
洒一点黑胡椒粉和盐调味，
迅速关火不要太干。
装盘，开吃。
猷蠓扒酒
温州传统月子餐😍😍😍
用料：
适量冰糖
花雕酒
洞头生姜芝麻糖
做法：
将青蟹的屁股去掉，再开盖去鳃，青蟹对半开
将蟹码放在碗里，一点点盐（真的只要一点点）再加入冰糖（根据个人口味放，不过比盐是的多的多多的）😂，倒入花雕酒，吃不了全酒的就放点水，如果有洞头的生姜芝麻糖的话可加，没有也没事就切几片生姜就好
上锅蒸20来分钟就可以啦！吃补的哦！😍😋
葡萄干刀切馒头
心情不是人生的全部，却能左右人生的全部。
心情好，什么都好，心情不好，一切都乱了。
静静的过自己的生活，心若不动，风又奈何。
你若不伤，岁月无恙。
用料：
高粉250克
温水125克
葡萄干60克
酵母2.5克
泡打粉2克！可不放
馒头较小冷水上锅18分钟左右闷几分钟开盖
做法：
所有材料入桶揉15分钟，因为加了泡打粉，揉好静置30分钟就好了，会发酵的很好
取出面团擀扁包起葡萄干揉匀
把葡萄干揉进面团。这一步可用面包机代替，最近在减肥，自己动手了😂😂😂😂
擀薄片
卷起切小块
蒸锅里的水烧热，烧热就行，二次发酵30分钟
发酵好的样子，白白胖胖的，冷水上锅18分钟左右就可以了，闷几分钟再打开锅盖
蒸好的馒头
香橙纸杯戚风
橙味让戚风的口感更加丰富，绵软的纸杯蛋糕绝对是孩子的最爱。
用料：
105克低筋面粉
5-6个鸡蛋
65克橙汁
50克细砂糖
40克（可以部分用黄油替代）玉米油
1个（40克左右）橙皮
8克奶粉
少量白芝麻
几滴柠檬汁
做法：
备齐原料。首先将蛋清蛋黄分离，将蛋清液放在冰箱中冷藏备用。将蛋黄与油和橙汁混合，并搅拌均匀。如果橙汁没有或不够也可用牛奶替代。
在蛋黄混合液中筛入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀。
取出蛋清加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡，如图小弯勾。如果想要纸杯蛋糕不爆头，颜值杠杠的，千万不能打发太硬。
将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用铲刀搅拌均匀，切忌打圈搅拌，容易消泡。
加入橙皮屑搅拌均匀。打开烤箱150°预热10分钟。
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯，8分满。表面洒上一点白芝麻。放在烘箱中下层。130°烤制15分钟后转150°烤制25分钟。(温度每个烤箱差异很大，上热厉害了就要调低。)
取出烤盘并从高处振一下，不然容易塌，晾凉。很遗憾，爆头了严重影响颜值啊。
待常温后密封保存。真是决定美味啊。
🔥让人无法拒绝的奶酪饼干，小朋友的最爱
从小看着汤姆和杰瑞长大的我，也同样很喜欢吃奶酪，为了每次想吃就能吃，我用奶酪制作成了饼干，颜值超高，奶香浓郁，让人无法拒绝。
尤其是下午茶搭配一杯黑咖啡，简直是棒极了
用料：
145克黄油
120克奶油奶酪
70克白砂糖
4个蛋黄（和面）
300克低筋面粉
60克奶粉
1个蛋黄（刷表面）
做法：
准备好所有食材。
将黄油室温软化到轻易按压变形，加入奶酪和白砂糖打发。
一次加入一个蛋黄，每加入一次打发均匀，一共加入四个蛋黄。
最后一次加入蛋黄，打发均匀。
筛入低粉和奶粉。用刮刀将面粉和黄油混合成大颗粒状 ，然后揉成面团。
将面团擀成
5厘米的饼，分成矩形，然后任意切三角就可以。
烤箱预热180度。在三角饼上用筷子扎眼。
刷上一层蛋黄液。刷两次每一次薄涂。
放入烤箱中大约20分钟。至表面上色即可。
完成。

喜欢吃奶酪的朋友可以尝试一下子哦~
虾蟹海鲜粥
海边当天运过来的新鲜虾蟹就是好吃呀
用料：
米
蟹
虾
干贝
姜
高汤
做法：
蟹切块，姜切丝，加料酒两勺浸泡，备用
米泡三十分钟
干贝温开水浸泡三十分钟
米、干贝、泡干贝的水一起倒入锅里，加高汤，米：水=1:7
大火，不停搅拌到烧开
转小火，煮40分钟
倒入虾蟹姜丝再烧5-10分钟，完成
电饭煲蛋糕🍰
宝宝可以吃的松软蛋糕🍰
用料：
个鸡蛋6
克低筋面粉125
克牛奶70
克油48
克白醋3滴
克糖100
克玉米油48
做法：
6个鸡蛋
蛋黄蛋清分离
蛋黄里25g糖，搅拌均匀
纯牛奶70g
玉米油48g
低筋面粉120g，分两次加拌匀
加入4滴醋去腥
蛋白用糖75g分三次加入
分三次导入
第一次大泡时加
第二次细腻时候加
第三次成型了加，打到有大弯钩，盆子反过来不会掉
把三分之一蛋白放进蛋黄里拌匀
炒菜一样
再全部放到一起
还是炒菜一样
电饭煲涂油
倒进去
震两下
煮饭模式，总共时间60分钟即可，煮饭模式不够可以开两次，长帝烤箱上下温度135度20分钟
成功
鸡肉小笼包
用料：
鸡胸肉500克
饺子皮若干
姜，蒜，生抽，盐若干
做法：
先把姜蒜放入碎肉机搅碎。
鸡胸肉切块放入搅拌机搅碎。
把鸡肉末放碗里，加入适量生抽，盐调味。
搅拌均匀。
用饺子皮包成包子样。
上蒸笼（我是用电饭煲蒸）蒸15分钟。代替主食减肥效果一级棒！
翡翠虾仁
有颜值的菜品，荤素搭配的完美结合，清新爽口，烹饪过程简单。少油少盐，虾仁滑弹有力，青豆醇香耐嚼，口味相互独立，老少皆宜。
用料：
一碗虾仁
半碗豌豆
半根玉米粒
1个蛋清
1勺料酒
半勺淀粉
少许盐
做法：
虾仁洗净沥水。
加入小勺料酒、一点盐、少许蛋清、淀粉搅拌均匀。
将豌豆和玉米粒用沸水烫熟，捞出沥水备用。
锅中少油，温热后下虾仁翻炒。
待虾仁变色加入豌豆和玉米粒，加少许盐炒匀。
加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
夏日餐桌小清新。
南瓜黄金招财猪馒头
馒头是我家的主食，但单一的馒头儿子不爱吃，所以为让宝贝多吃、营养更全面。在蒸馒头时会添加其他杂粮，做各种造型。家有小宝贝的可在制作过程中让宝贝参与进来，可以拉近亲子关系，寓教于乐，让宝贝享受亲自动手制作美食的快乐！
用料：
300g南瓜
600g面粉
5g酵母
20g水
适量黑芝麻
做法：
南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。
上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，冷至手温放酵母抓匀(一定要温度与手的温度差不多时放酵母，如果温度过高会把酵母烫死的)。
倒入面粉。
用手和成光滑的面团，放温水锅内盖盖发酵(现在天冷，利用锅内温度、湿度帮助发酵。)
一发两倍大，手沾粉戳洞不塌陷不回缩就发酵好了。
放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)。
分成猪头60g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。
准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻。
鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上。
耳朵面剂背面抹水粘两边。
用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛。
用湿筷子捅两鼻孔。
依次做好所有的小猪。
萌萌的，是不是很可爱。
蒸锅添温水，把小猪放上铺了玉米皮(也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。
看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中大火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
第二层的小猪是不是更肥呢，因为放温水锅内二次醒发时它吸收的热量多才肥些，所以往锅内放生坯时，先做好的放上层，后做好的放下层，这样醒发状态差别不太大。
全家福。
全家福。
成品。
成品。
成品。
成品。
鸡年大吉---小鸡奶黄包
2017年的第一次手作。
参考了网络上的方子，根据自己的习惯稍微做了改动
出炉这锅小鸡仔。
做的好不好是其次，心意到了就好。
祝愿所有亲爱的们，在新的一年万事大吉！吉祥如意！
新的一年，希望我，还有我爱的你们，都越变越好🌹
用料：
500面粉
270克牛奶
5克酵母
400克奶黄馅
一点点南瓜泥
木炭粉
红曲粉
做法：
面团的材料和成面团后，取一小部分，大概100克加红曲粉和成红色小面团。取10-20克加竹碳粉或者黑可可粉和成黑色小面团。放在温暖处发酵至两倍大。另外用一点南瓜泥加面粉和成面团后静置（这面团不需要酵母）
发酵完成后取出排气。再分割成8个面团。搓圆静置。每个大概在80克左右。奶黄馅也分好，每个大概在50克左右（不用怀疑，这个包子成品就是超级大个）包好。
红色面团擀成薄片
用剪刀剪出心型。需要几个剪几个
剩下的红色面团重现均分成4个小圆，稍微压扁后对切成8个半圆
取一个半圆，圆弧边用手捏成鸡冠状
用剪刀剪出锯齿状。不用在意几个齿，蒸好了都差不多哦
取一个心型倒着贴在面团前面下部。鸡冠贴在顶上。贴之前用手尽量整合成和面团贴合。抹一点水帮助粘牢
揪一块黄色小面团成锥形，粘在中间部位，用剪刀对半剪出小鸡尖嘴
用黑色面团捏两个小圆点粘上当眼睛
二次醒发。让面团稍微变大后，入锅蒸15分钟。蒸好后焖几分钟再开锅
出锅。我今天做的不好，有点皱巴巴的。大家不要介意，看个过程或热闹就好，哈哈哈
再看一个切面图
蒸之前的样子。萌吗？这个包子个头大，所以一定要留出足够的空间，要不然会挤在一起哦
关于奶黄馅，这里简单说一下做法：100克鸡蛋液，加100克牛奶，加60克白糖，搅拌均匀，再加50克面粉，拌均后过筛到不粘锅里，再放入50克黄油块，开小火慢慢炒。大概四五分钟后就会从液体状炒成糊状。看个人喜好决定馅料的干湿度。一般出锅冷却后变硬一点，所以建议大家不要炒太干哦
鸡蛋沙拉三明治
基本不需要开🔥

多吃早饭，少吃宵夜
用料：
1个鸡蛋
1小勺沙拉酱
半根火腿肠
适量黑胡椒
2片吐司
做法：
一个白煮蛋（我用煮蛋器，7-8分钟就煮好了）火腿肠切丁，鸡蛋捣碎。沙拉酱不可少，起粘合剂作用。不怕胖的沙拉酱可以多放
捣碎混合后，放在烤好的吐司片上。撒适量黑胡椒。我用的是自己做的吐司，从冷冻里拿出来，小烤箱不需要预热，直接150度，5-7分钟，表皮微微脆。内部柔软。
用油纸或者袋子包上吃
白菜粉条肉
最喜欢吃我对象做的白菜，今天偷师来记录一下，下次做了传图
一张图也没有
用料：
白菜
五花肉
味达美
醋
盐
鸡精
粉条
葱花
做法：
白菜切一厘米左右的细丝，我是横着切
五花肉切片切条都行，
锅里倒油，比平时多放点（可能这也是好吃的关键），放几粒花椒，出了香味就把花椒捞出来丢掉，然后放入肉炒至变色，放葱花，放白菜翻炒，炒至快熟后倒水，没过白菜，放盐，味达美，一点点醋，中火煮，最后的白菜是有点软烂的感觉。白菜煮到一半的时候放粉条，出锅前如果吃鸡精可以放一点
椰香白酒烹青口贝
用料：
6-8只青口贝
2杯白葡萄酒
2-3瓣大蒜
5克黄油
1勺橄榄油
200克椰浆
半个洋葱
1根迷迭香
做法：
新鲜青口贝，不建议冰鲜款，肉质口感都差好多。浸泡就行，不需要吐沙子。表面的壳如果脏的话要洗干净。
洋葱切丁，蒜切末。锅里小火融化黄油，把洋葱和蒜末放进去炒软、炒香。炒大约3-5分钟。
倒入白葡萄酒，改中火，烧开～酒香四溢！
开锅后下入青口贝，加盖继续煮，直到青口贝开口。
开口后是这样的，此时已经很香了，但还没完…
倒入整罐椰浆，哇哦！酒香、椰香扑鼻…
我用的是这种酒，不贵，好喝，最后好可以佐餐哦！
做好后蒸锅端上桌，享受吧！
彩虹酥
用料：
26克橄榄油
8克糖
1克盐
45克热开水
110克中粉
9个咸蛋黄
60克肉松
做法：
忘记拍照📷，事后补，先把油皮材料混合，加入开水，分二次混合搅拌，最后做成个大的白面团，材料加入顺序不分前后；油酥就是按配料表揉的团，如果不成团或表面不光滑橄榄油自行添加一到二克，反正我们自己吃做的方子我觉的不用太腻，毕竟把猪油都换成橄榄油了（为什么不用猪油，因为我自己不会熬，去菜市场也不方便，蔬菜水果也是超市买的多，黄油可以，但第一次做成本太高就用了家里现成的橄榄油）就这样也是很油了，每样做好用保鲜袋装一下，所有面团揉好醒二十分钟
把油皮和油酥按各自份量分成五份，油皮也就是白色面团擀成牛舌状，粉色面团紫色面团绿色面团滚成一样长的圆柱形放中间，二边包起来，再上面包起来，擀成长条形，先压二边，再擀中间，最后卷起来，卷的时候那个要放上面就把从那个开始卷，把需要放顶上的颜色卷最里面，卷窄一些，卷好后醒二十分钟。每个卷卷从中间一切为二，用手压扁，擀成中间厚二边薄。
每个面团大约是36克，里面的馅料是18克一只
烤箱预热好，180度30分钟，满屋子咸蛋黄的香味
一定定记得漂亮的颜色放外面哈，就是图上的颜色是外皮。
这个是油酥配料，油我用的橄榄油
锅烧鸭子
用料：
1只北京填鸭
2只鸡蛋
50克京葱段
19克姜片
45克黄酒
10克酱油
160克菱粉
25克面粉
做法：
将填鸡的内脏净，洗清，加盐、酒、葱、姜，上笼蒸烂取出，拆净骨，抹上面粉，再用鸡蛋、湿菱粉、酱油调成糊，裹在面粉外面
开
小米锅巴
这个类似于老式粗粮锅巴，比较硬脆，有嚼头。最后擀面片的时候可以撒玉米面粉防粘。由于偏干，需要慢慢嚼，也不用担心吃太多，因为嚼一会嘴巴会累！
用料：
适量小米
1个鸡蛋
适量面粉
2克小苏打
做法：
小米泡水五小时以上，至手可以碾碎状态。之后倒去多余水分，留约和小米持平的水（如图）
小米里加一颗鸡蛋，然后加面粉、盐、胡椒小苏打（可不加）揉成不软不硬的面团，醒发30分钟。
擀成尽量薄的面片，用叉子扎小孔，随便切成什么形状。
油温六成热时候下面片，浮起后转中火炸。炸至金黄捞出。
出锅后撒孜然、辣椒面，或者奥尔良腌料也可以。晾凉后装袋密封。
烫面饺子
妈妈的味道
用料：
克面粉500
适量开水
做法：
先炒好菜馅
烧好开水，将开水一下一下倒入面粉中
将干湿面粉混合均匀
切成小块，用擀面杖擀圆，将菜馅成饺子形状即可，将蒸锅加入水，烧开，在被子上垫一层湿的纱布，烧开水后将饺子放入锅中，蒸8分钟左右即可
香喷喷的烫面饺子妈妈的味道出炉了
亚麻籽油健康酸奶芥末土豆泥（夏季清凉冷餐）
用料：
1-2个土豆
适量盐
适量枫糖
一个白煮蛋
一勺自制无糖酸奶芥末酱
按需亚麻籽油
一小根水果黄瓜
做法：
1个大土豆，烤熟或蒸熟。烤箱预热180度烤40-45分钟左右。或者可以蒸熟～但是没经验……我基本都是用烤的……以筷子能轻松扎透为准。
稍微放不烫手，剥皮后，用压土豆器把土豆压烂，（不建议用搅拌机），趁热撒少许盐，枫糖浆，烤的比较干就加点牛奶，然后拌匀。
最后加入一小勺酸奶黄芥末。酱的做法参考我这个食谱↑，不喜欢酸奶用牛奶代替。
混合好的土豆泥放凉或者冷藏降温，吃前拌入切碎的黄瓜和白煮蛋，淋上亚麻籽油，尽快食用！（亚麻籽油不耐热易氧化，15分钟内食用完毕最佳。或者可以用橄榄油代替。）
草莓挞
草莓是冬季很受欢迎的水果，用来做甜点再适合不过。今天我们就邀请了曾在瑞士、英国学习甜品制作的Maggie来教你做草莓挞。香草籽、牛奶、卡仕达酱和挞壳内的白巧克力相配，缀以罗勒叶与榛果，口感丰富，甜美清新。
用料：
#挞底
100克黄油
80克糖粉
72克，约1.5个鸡蛋
200克面粉
80克杏仁粉
#卡仕达酱
234克牛奶
17克，两份糖
100克奶油
1/4根香草荚
80克，约5个蛋黄
27克淀粉
10克面粉
17克黄油
做法：
步骤1：制作挞底

取100克黄油和80克糖粉，打发至充分混合；
加入200克面粉和80克杏仁粉，打发至颗粒状，加入72克（约1.5个）鸡蛋，打发至面团状；
封上保鲜膜，冷藏6小时；
撒上面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度，割取圆片；
将圆片压入挞模并修边，烤箱预热150度，烤制10-15分钟；
步骤2：卡仕达酱

取80克（约5个）蛋黄、17克糖、10克面粉和27克淀粉，搅拌均匀成面糊；
在锅中倒入234克牛奶、17克糖、100克奶油，刮出香草籽，切开1/4根香草荚，放进锅内，煮沸混合液；
将煮好的奶液倒入面糊，搅拌均匀，将混合物倒回锅中加热，搅拌至粘稠；
最后加入17克黄油，搅打至冷却，装入裱花袋备用；
步骤3：制作成品

挞壳内侧刷上白巧克力，待稍稍干燥；
挤上卡仕达酱并抹平；
放上新鲜草莓、榛果和罗勒叶，这样草莓挞就完成了。
草莓果酱抹吐司
实在是君之菜谱撸的草莓酱太好吃了！！！
每天都要吃啊！！！
大家都传果酱作品我实在是不好意思传早餐了 。。。。。
用料：
草莓果酱
吐司
做法：
参照君之菜谱做一大瓶草莓果酱
摸吐司吃掉！！！
辣炒鸡架
用料：
只鸡叉
勺料酒
勺酱油
个干辣椒
勺蚝油
片姜
克白糖
芝麻、孜然
做法：
备好料，我的辣椒面放的有点多，可以少点
鸡叉抄一下空干水，锅下油翻炒加入调料，最后出锅前放入芝麻，孜然及辣椒面炒匀即可
北非蛋（地狱蛋）快手营养早餐
这个早餐蛋白质、膳食纤维、碳水化合物都有还低油脂，味道还很美好。自主要的是非常快手，基本上就花了20分钟就搞定！
在这里我一定要再次给你们安利一下小烤箱，小烤箱真的不是鸡肋，不用预热，不用预热，不用预热，加热又快。加热一点小东西真的是分分钟就好了，秒杀大烤箱，我已经很久没开大烤箱了
用料：
1个鸡蛋
半个洋葱
1个大蒜
1个西红柿
适量（我用了4颗）蘑菇
适量（我用了1根）青椒
适量黑胡椒、盐、孜然
适量芝士
适量油
适量（没有可以不放）番茄酱
做法：
食材准备好洗干净切块
国内放入少许油把炒香大蒜颗粒。（什么油都可以，我用的橄榄油，黄油也可以）
把蘑菇、青椒和番茄放进去一起炒。还有番茄酱一起炒（没有也可以用不放）
家里没有洋葱，我用的洋葱粉代替的。实在没有也可以不放。
待蔬菜都炒软了开始调味，放入盐，黑胡椒、孜然调味、孜然用颗粒的好点。孜然是这道菜的点睛之笔不能省略。
调好味盛出来，中间挖一个洞把鸡蛋敲进去，四周再洒上一点芝士碎。
放入烤箱，我用的是自小号的烤箱11L。250度，5-7分钟就好啦，顺便把放冷冻室里的面包放进去一起加热。
出炉啦
是不是很棒
美味~~~
寒冷的冬天来一份这样的早餐，7点起床我也愿意！！
下次想试试用这个焗面或者焗个饭什么的。
超级多哒生滚肉片粥
早起做早餐是幸福的一件事，要简单要营养要丰富，今天的肉片粥搭配简单的葱花鸡蛋饼和白灼生菜，柠檬水，先生说这个粥就差了皮蛋了，为了健康，好久不吃皮蛋啦😊，简单的肉片粥很香喽
用料：
一杯大米
少许盐
两片姜
一小勺料酒
1小勺生粉
一小把糯米
做法：
提前把白米和糯米用高压锅煮熟，加水量是平时煮饭多一倍哟，半个小时煮粥期间就把鸡蛋饼给煎好了。
切肉片和葱花，我喜欢前腿肉，嫩
加生抽，盐，姜，料酒，胡椒腌一会
顺便分享下鸡蛋饼，面粉加两个鸡蛋，少许盐，葱花，水，拌匀成稀糊，平底锅煎两面黄。
那煎饼的时间，白米粥煮好了，倒出来在砂锅，继续小火翻煮，粥一定要煮第二次会浓稠好吃，滚一会加入腌好的肉片，肉片熟了加入葱花出锅
再焯个生菜淋上生抽，一壶柠檬水，一家人的早餐搞定，营养美味😋
法式乡村苹果蛋糕（无油）
方子来自我的法国邻居老奶奶，法国很多老奶奶都是烘焙高手，做了一辈子甜品，手艺娴熟，各式法国传统菜肴都不在话下（普及度类似国内随便找几个老奶奶都会包饺子），这款苹果蛋糕味道朴实，健康无油，如果再少放一点糖就更没有负罪感啦！而且也不用分离蛋清蛋黄，实在是非常好操作，成功率高，用时短，冷吃比热吃更美味，放久了也不会变形，总之绝对是适合招待人的甜品，一起来试试吧！
用料：
2个苹果
200G面粉
150G砂糖
3个鸡蛋
5G泡打粉
做法：
苹果去皮去核，模具如果是金属的，就刷一层黄油，薄薄的撒一层面粉，如果是硅胶模具就完全不需要黄油咯！
没有电子秤的老奶奶正在用量杯称砂糖和低筋粉，老奶奶用的是法国的红糖，相对来说比白砂糖更有营养价值，没有红糖或者黄糖的也可以直接用白砂糖
3个整蛋打入糖里，用电动打蛋器打至均匀（泡泡大小适中，泡沫细腻）
老奶奶入镜啦！削苹果两个，直接入糖蛋液，搅拌均匀之后，分两次加入面粉，然后继续搅拌均匀
加入泡打粉5G，现在预热烤箱180度
将混合物搅拌均匀之后入烤箱，180度中层，好羡慕老奶奶家的厨房，各种高端电器与传统厨具相结合，比如下面这口LC的锅，猜猜老奶奶已经用了多少年…
将近五十年了！依然没有淘汰…我突然明白为什么LC的锅那么贵了，沉的不只是重量，还有岁月。
180度烤25分钟，这期间跟老奶奶随意聊着家常，厨房里渐渐溢满苹果香，边聊天边看着LC的锅，这口比我年纪都大的锅，就这么静静陪了她半辈子。比她老伴儿陪她的时间都久。
蛋糕出炉，倒扣在厨房纸巾上，然后就可以装盘了，凉的口感比热的更好吃，朴素，快手，味道好，让这个简单又温暖方子随着年代传下去吧 Bon appétit~
油菜香菇
第一次做，老公最近胃口不大好，想吃清淡的，我起的特别早5点就去早市买了香菇和油菜，新鲜有实惠
用料：
油菜
香菇
蒜
盐，耗油，淀粉酱油十三香，鸡精
做法：
锅里放入油，放入蒜爆锅，然后下油菜，翻炒，5分熟左右出锅
放入油，十三香，下蘑菇，翻炒，然后下油菜酱油调色，盐，耗油，鸡精
最后放入淀粉，用水搅拌的淀粉哦，就可以出锅了
红枣花生桃酥
每年的这个时候，远在敦煌的亲友总会寄来很多大枣，然后我就变着法的开始消耗他们，红糖红枣玛芬，枣泥蛋糕，枣泥土司……这次的桃酥是新的挑战，做法简单，又能饱腹，烤完整个房间都是花生和红枣的香气，并且持续很久！试试吧，你会爱上他。
用料：
180克猪油
70克细砂糖
80克（如果没有，换成等量细砂糖）黑糖浆
1只鸡蛋
70克花生酱
60克红枣碎粒
320克低筋面粉
8克小苏打
2克泡打粉
做法：
这是所有材料图
细砂糖拌入猪油中，天冷的话蛋抽搅拌有点费力，可以戴上食品手套，用手直接抓匀
加入黑糖浆和花生酱抓匀
花生酱我用的是这款
加入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌
筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打，用手抓到无干粉即可
倒入事先料理机打碎的红枣颗粒，抓匀。
同时预热烤箱，上下火180℃
整形成一条长长的棍子
根据自己喜欢的大小，切成30-40克一个的面团，如图排放在烤盘上，中间间隔一些距离
全部摆放完，压扁

用擀面杖的圆头，在面团中心碾压一下。也可以直接用沾了水的拇指或食指按压
按压完毕，如图所示（其实我这个间隔距离还是小了，最好间隔大一点）
放进预热好的烤箱，上下火调至170℃，25分钟。
出炉冷却后密封保存
里外都是酥酥的，来一块吧😍
可以吃到红枣颗粒啊
超人气手撕挤挤小面包，萌到尖叫~
很久都没有撸面包了，这次来做一款超简单无需揉手套膜的卡通手撕小面包，粉嫩可爱的造型，彻底萌化老夫的少女心啊~
用料：
#小面包
30克蛋液
2克酵母
18克细砂糖
1克盐
60克牛奶
150克高筋面粉
12克玉米油
红丝绒液
#装饰
彩色巧克力
意面
做法：
✅蛋液、酵母、糖、盐、牛奶混合均匀，筛入高筋面粉，混合成絮状，加入玉米油，揉成有韧劲的光滑面团。

✅取140克面团加红丝绒液调粉色，所有面团盖保鲜膜35度发酵45分钟至1.5~2倍大。
✅2个颜色的面团均分出4个30克的面团，揉圆，粉色面团再分8个2克面团搓成兔耳朵型。

✅10寸天使模刷一层油，依此放入圆球面团。35°C发酵30分钟，170°C烤25分钟，兔耳朵部件烤10分钟时取出。
✅用意面把兔耳朵固定，用融化的巧克力画出卡通五官。
✨BlingBling~
✨BlingBling~
酸菜鱼
孩子妈昨天夜里突然想要吃酸菜鱼，所以今天安排
用料：
一条鱼
5瓣蒜
一块姜
500克酸菜
适量盐
两勺生粉
5个小米椒
3克胡椒粉
3勺料酒
做法：
草鱼一条两斤左右，请卖鱼的年轻老板娘打理干净，鱼骨鱼头和肉分开，鱼肉切片，回家再清洗一下
加入料酒、胡椒粉、食盐、生粉抓匀，腌制备用（10-20分钟就好），家庭条件好的可以加一个鸡蛋清
葱姜蒜、小米椒切好备用
酸菜切碎备用
锅中倒油烧热放入葱姜蒜小米椒爆香
放入酸菜大火炒出香味
加水，盖上锅盖直到水开
水开后先放入腌制好的鱼头鱼骨煮3-5分钟
放入腌制好的鱼片，盖上锅盖大火煮开再煮3分钟
出锅，装盆，撒上性感的葱花，淋上热油。上桌完美
什锦椰汁西米露
如果你喜欢珍珠奶茶中珍珠的Q弹，那么西米露中的西米就是迷你版Q弹珍珠。今天做了一个版本，以后陆续研究其他版本。
用料：
西米
椰汁
牛奶
什锦水果
糖
做法：
网上买了西米，备好椰汁、牛奶、什锦水果、糖。当然也可以备些蜂蜜代替糖。
锅中放水加热，水开后放入西米，再大火煮沸，然后小火煮15分钟，注意要搅拌，防止粘锅。
不要煮过，当西米还有一点白心时就可以关火，然后焖15分钟。
可以往锅里加凉水然后滤干水分，当然也可以直接过凉水然后滤除水分，注意要凉透，表面要冲干净，才有Q弹感觉。滤除过程中可以先将凉透的西米放入有纯净水的容器里，这样可以避免粘在一起。
再次滤除水分，然后将西米放入容器中，倒入冷藏的椰汁和牛奶，再加入水果，美味解暑的西米露OK啦！
中秋蟹黄（NU-JK200W蒸烤箱食谱）
中秋佳节降至，又到一年月饼季。每年这个时候，我总在琢磨着做些不一样的新品来增添风味，让订单更有特色。金秋蟹黄，正是吃螃蟹的好季节，那就应个景做个螃蟹月饼吧。别说，这乖巧可人的模样确实招人喜欢，就连逗逗跟果果都是爱不释手。模具收到后，迫不及待就做了这款月饼，用的是易小焙的家用月饼馅，甜味的，芸豆的，个人感觉甜味适中，油而不腻，回油后吃起来绵软可口，我很喜欢。
用料：
205克中筋面粉
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
16个咸蛋黄
540克易小焙家用月饼馅
1个蛋黄
2克玉米油
做法：
转化糖浆加入枧水拌匀然后加入花生油拌匀；
加入面粉拌匀后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏备用；
月饼馅和蛋黄一起称重50克一个；
将月饼馅包裹住蛋黄搓圆备用；
月饼皮分割成一份25克；
将月饼皮压扁放入月饼馅；
包裹好后，收口朝下放置；
将月饼胚子捏成椭圆形；
放入模具中；
用力均匀按下两下后脱模在烤盘上；
松下NU-JK200W蒸烤箱预热160°，月饼胚子喷水后入炉烤5分钟；
将月饼取出刷蛋黄液后，温度降至150°，继续烤10分钟结束。
花生曲奇！
今天小厨要跟大家分享的是一款花生曲奇，浓厚的花生香味，成就了它独特的香酥口感，一口咬下去，满满都是幸福的味道～
说到曲奇，咱们比较常见的有抹茶曲奇，葱油曲奇，可可曲奇，蔓越莓曲奇...手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，但做法都大同小异，都是用水来使底饼变得尽可能薄并能允许泡泡出现，之后加入牛油和蛋，然后烘干使泡泡饱和从而让蛋中的水份逃离，这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性：爽快的口感。
用料：
56克黄油
30克红糖
30克细砂糖
19克鸡蛋
75克低筋面粉
60克花生酱
0.8克（少许）苏打粉
少许花生碎
做法：
花生曲奇制作材料：黄油56克，红糖30克，细砂糖30克，鸡蛋19克，低粉75克，苏打粉
8克（少许），花生酱60克。
黄油提前拿出来软化，和红糖细砂糖一起打发
加入鸡蛋打均匀
加入低粉和苏打粉拌均匀
加入花生酱拌均匀
打好的曲奇料装入裱花袋，用带齿花嘴在烤盘上有距离的挤曲奇型
挤好上面撒些花生碎，烤箱180度上下火，烤10-12分钟样子，烤好冷凉了才可以吃哦
完成咯~
椰蓉燕麦饼（低油低糖）
家里公公有胆囊炎，经常发作，医生叮嘱要低油低盐低糖，但他又喜欢吃零食，还有两个小宝宝，自己又在减肥，所以试着做了这个饼干，家里人觉得还不错。
用的是植物油，味道也不太甜，但对于身体需要控制饮食或减肥的朋友来说，也挺好吃的。
用料：
160克燕麦片（即食）
100克低粉
60克椰蓉
70克糖
60克玉米油
50克（约一个）蛋液
100克牛奶
3克小苏打
适量，防沾用玉米油
做法：
鸡蛋打散，倒入油，牛奶充分拌匀。
燕麦、低粉、糖、椰蓉、小苏打粉混合均匀，倒入液体中拌匀。
所有材料拌匀后分成一个个小球，约二十克一个，按扁成
5厘米厚的小饼，这个量可以做30个，有点沾手，可以手上抹点油再做，烤盘要垫油纸或油布。
烤箱预热180度，烤二十分钟就行，如果喜欢香一点也可以加三分钟，中途注意观察，上色满意加盖锡纸。
我烤了两盘，一盘深一盘浅，个人喜欢比较香一点的，完全冷却后就放保鲜盒收起来。低油低糖，多吃两块也不会有负罪感。😁
巧克力玫瑰花面包
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
5克即溶干酵母
60克蜂蜜
6克盐
20克奶粉
50克全蛋
250克水
50克无盐奶油
适量耐高温巧克力
做法：
除无盐奶油的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团（这次是用手揉滴，无盐奶油的量比较多，分了三次加入）搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约60分钟左右
面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
基本发酵好后，将面团取出排气后，分割成20克/个的面团，滚圆后松弛15分钟左右
将松弛后的面团擀成圆形，翻面后每4个一组错开叠起，底部放上一根耐高温巧克力
自下而上卷起来，用刀在面团中间切成两份
切面朝下，排入模中，放入发酵箱进行最后发酵
最后发酵约40分钟左右（温度38℃）
最后发酵完成，表面刷蛋液。放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。出炉后，放在凉架上待凉
鲜极了的素高汤秋冬版—《蔬菜教室》内田悟
很久之前买的内田悟老师的《蔬菜教室》秋冬版，一直没实现，今天终于有时间可以折腾一下了。真的是本好书！！虽然费时费力，但是成品真的很棒！
用料：
1-3瓣蒜
200g黄洋葱
60g胡萝卜
60g西芹
30g香菇
60g蘑菇
30g蟹味菇（重要）
1段大葱葱白
1个番茄
1片姜片
1片香叶
3-5粒黑胡椒（花椒也行）
1撮盐
100g包菜
100g芜菁
做法：
把蔬菜清洗干净，胡萝卜滚刀块，洋葱对半切，包菜竖切去掉硬芯。香菇切片。没买到口蘑用海鲜菇代替了。
菜谱里面是黑胡椒，我没注意看成花椒了就加了花椒感觉没有影响味道依然很赞。
原菜谱里面的芜菁百度之后发现原来是这个菜头兄啊！！我认识啊！！可惜在魔都买不到，这个菜头主要是增加蔬菜的甜味，我这次没加，多加了点包菜，成品味道也可以。
把香菇，蟹味菇，蘑菇和大蒜干炒出香味。炒完倒入砂锅，加水煮开。水多加一点，菜谱建议是1.5l，最后熬出来量大概也就剩下800ml的样子，建议多加点可以煮久一点。
先加洋葱、胡萝卜、西芹、葱白、姜、芜菁。就是把硬的食材先放。大火煮开，捞下浮末，然后中小火炖40分钟
再把其他所有材料放进去，大火煮开，然后转小火慢熬。番茄就是汤色金黄的关键，不要切。小火煮2h最好，越久越香。
用纱布或者滤网勺过滤一下就成功啦！下了碗粉味道真的绝了！不加盐都有味道！！而且几乎没有油热量无敌低。
排骨饭
用料：
速冻青豆
新鲜排骨
普通米
与普通米各半糯米
玉米
做法：
准备材料
排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱（可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些），料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上（可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮）
腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮
青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份
排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合
煎蛋蔬菜面
用料：
2个鸡蛋
面条
蔬菜 
小米辣 蒜末 小葱 蚝油 白糖  生抽
做法：
热油煎蛋2个，盛出备用。油锅不用洗，倒蒜末小葱，小米辣爆香。关火加蚝油 生抽白糖，趁热搅拌几秒，加少量水开大火。以上为步骤1……操作以上步骤的同时应该另起一锅煮面条，半生的时候可以捞出加入到步骤1的锅中，再下入蔬菜，我用杭白菜的。一起煮到面条熟，水也慢慢变干。开吃！