xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
祛湿饮料·薏米赤小豆水
梅雨季，煮点喝喝，祛湿排毒
用料：
30克薏米
30克赤小豆
600-700克水
做法：
薏米，赤小豆，冲洗干净后，浸泡4小时以上
将浸泡好的薏米赤小豆倒入主锅，加入清水600-700克左右，如果要喝糊糊，水可以减量。设置30分钟/100℃/小勺。

（如果要同时蒸东西，把温度调到v档。）
煮完后，设置3分钟/速度10打磨，可以加点冰糖粉，一丝丝甜就可以了，不加糖就是像水一样的味道。
我煮了一大锅，白天当水喝！

我家小朋友也很喜欢喝呢！
😊
以假乱真蒜粒黑胡椒"牛"肉
黑胡椒牛肉粒，一道简单方便的又美味的菜。今天做的是能以假乱真的蒜粒黑胡椒猪肉，口感也棒棒哒
用料：
250克猪眉毛肉
适量黑胡椒汁
多瓣蒜粒
少许黑胡椒粉
少许盐
少许料酒
少许老抽
做法：
猪眉毛肉切丁，加黑胡椒粉，盐，料酒，老抽一点点抓匀。
蒙保鲜膜备用。
准备大量蒜粒，适量大葱取葱白切粒。
黑胡椒汁+蚝油+老抽+少许淀粉，温水调匀
高温油倒入腌制好的肉粒，注意油一定要足够，油温一定要高，不要炸过心就捞起。
放一小块黄油，把蒜粒煎香
倒入炸好的肉粒和调好的汁水翻炒入味即可。
装盘，开动，好好吃
#圣诞蛋糕水晶球#
蛋糕方子是自己平时做的蛋糕卷方子，造型参照 c程程c，旁边圣诞树🎄随意发挥了下，成果还不错~

马上就要圣诞啦，赶紧做一款让人眼前一亮的圣诞蛋糕吧，一晚上就能搞定哦！

♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料：
#蛋糕体
4个带壳（55g作业）鸡蛋
40g玉米油
50g牛奶
30g蛋白+10g蛋黄糖
65g低粉
10g玉米淀粉
适量墨绿色色素
#
做法：
大烤盘铺上油纸 备用
取一个无油无水的打蛋盆，可以先用厨房纸擦一遍。
蛋白蛋黄分离，蛋白放入干净的盆中。
蛋黄中加入糖，搅匀后，加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀搅拌均匀
加入绿色色素，此时颜色要深一点，因为后面要加入蛋白  
蛋白中加入几滴柠檬汁
高速打发至粗性发泡时，加入10g糖，继续高速打发
打发至细腻，但是蛋白挂不上打蛋器时 再加入10g，继续打发
打发至能挂起一点点蛋白时，再加入最后10g糖，接着打发
打到这种状态，可以拉起很大的勾勾
舀入1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。
倒回剩余的蛋白霜中，十字翻拌均匀
烤箱预热至180度，面糊倒入烤盘中，轻震几下，震出大的气泡  
送入烤箱，上下火180度中层，9分钟后，上火转至150度，接着烤5分钟即可。
手捧上去，没有明显晃动即可。
出炉后，立刻倒扣在另一张油纸上，然后撕去本身的油纸，在虚掩在上面防止变干
淡奶油从冰箱取出200g，加入40g砂糖，高速打发至有明显纹路，挺立的状态。

奶油奶酪不需室温暖化，直接用打蛋器低速搅拌至顺滑
取100g打发好的奶油加入到奶油奶酪中，用打蛋器低速搅拌均匀
将蛋糕片边缘切去，一分为二，将奶酪糊抹在表面上，其中一片蛋糕片的一端要多涂厚一点。
从最厚的一端开始卷，卷完一片接着卷第二片。
用油纸包住，两端扭紧，放冰箱冷藏一小时，或冷冻15分钟。
取出定型好的蛋糕卷，收口处朝后放。
将剩余的面糊面糊，稍稍留30g左右
其余装进裱花袋中，沿着边缘挤出白雪低落的状态。
然后将内部填满，粗糙一点即可
用刮板稍稍抹平表面即可。。
不用太平整，这样就行了
手上到适量椰蓉，对着侧面的奶油轻吹，将椰蓉吹上去
吹到表面全部被覆盖住即可。
开始做圣诞树🎄。
将留下的30g奶油加入绿色色素搅拌均匀。
最下面是一小片红丝绒蛋糕片，可以用饼干代替。
挤一坨绿色奶油，放上一颗草莓🍓
用五角星的插牌固定住。

奶油装入裱花袋中，用6齿的裱花嘴，从上到下，一圈一圈的挤出花朵
摆上几颗拐杖装饰糖。
顶部撒上椰蓉，打造下雪的氛围。

草莓圣诞树🎄摆入盘中，将准备好的圣诞老人🎅和🎁插在蛋糕卷上。

彩灯绕城圈放入水晶球内
轻轻的罩在上面。
一个超美的圣诞水晶球蛋糕就完成啦！
超级梦幻有木有，
咖喱土豆
天气太热，懒得做饭，每天就想简简单单快速做几个菜，这道咖喱土豆是比较适合夏天
用料：
8-10个土豆
1块咖喱
适量盐
适量鸡精
做法：
我是买的小土豆，削皮后洗干净备用
切块，一个小土豆切成两或三块
锅中倒入油后烧热，放入土豆块翻炒
我用的是这个咖喱块
翻炒后的土豆中加入咖喱块和水，水盖过土豆就可以了，盖锅盖大火烧开后转小火10-15分钟，注意每间隔1-2分钟要翻炒一下，以免粘锅
最后水烧得差不多后加适量盐和鸡精，出锅，撒些葱花，一份酥软的咖喱土豆完成啦！
肉炒竹笋
用料：
克笋300
克猪肉适量
勺淀粉一勺
瓣蒜看着放
勺蚝油一勺
勺料酒少许
克盐适量
葱姜少许
做法：
用2/1
竹笋老的一头拨去外皮，往上的皮就带着。
肉切片，放耗油，料酒淀粉，葱姜，少许油，用手抓抓。
竹笋去图切斜段，放入开水锅里绰绰。

锅里放油，放入蒜末，然后放入肉，肉炒熟了放竹笋，翻炒均匀放盐。出锅。
花胶薏米粥
这道菜在酒店中经常能吃到，但酒店一般用的是燕麦，家里没有燕麦所以我用薏米代替，不过燕麦口感更好。南瓜泥加汤一起熬成的汤底，同样也是石锅黄焖鱼翅的汤底，特别实用。
用料：
克薏米
克红豆
克水
1片花胶
一个胡萝卜
三根芹菜
半个洋葱
一只鸡架子
半个南瓜
2块猪骨
1块金华火腿
调味鲍鱼汁
做法：
花胶提前一个晚上用热水泡发，切成长条形。
鸡架子和猪骨洗净，洋葱、西芹、胡萝卜切块，再加入金华火腿，一起炖一个半小时。
南瓜去皮，切块，放入锅里蒸软，取出，用料理机打成南瓜泥。
将南瓜泥，熬好的汤底，连同花胶、薏米、红豆一起放入砂锅中，再熬一个半小时（注意，要将南瓜泥搅拌开，否则会粘锅）
熬好后，加入半匙鲍鱼汁，适量的盐，鸡精调味即可。
超简单土豆泥披萨
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
2个中等大小土豆
10ml清水
30ml牛奶
1一小撮盐
1根火腿肠
20g速冻混合蔬菜粒
根据口味添加黑胡椒碎
根据自己口味添加番茄沙司
适量马苏里拉芝士碎
10ml植物油
做法：
土豆切块儿，火腿肠切丁。
土豆加入10ml水，盖上保鲜膜，微波炉高火8分钟至土豆变软。
蒸好的土豆放入盐、黑胡椒、牛奶，用叉子压成泥。
平底锅中放入10ml油，把土豆泥铺满。
依次铺上番茄沙司、火腿肠碎、混合蔬菜、马苏里拉。
开小火加热至土豆底部酥脆，马苏里拉融化。
吮指鸡翅中
无人不爱的美食，做法超级简单。
这道菜里的灵魂调料，是奥尔良腌料，共两种口味。蜂蜜和黑胡椒。孩子一般较喜欢蜂蜜味的，黑胡椒的也不辣，只有微微的胡椒味。两种口味建议都备下。
用料：
1千克鸡翅中
一包（每种腌料都有配食材配比，请根据自己的腌料准备食材）奥尔良蜂蜜腌料
做法：
鸡翅中洗净控水
腌料直接拌入鸡翅中上，用手抓匀
封上保鲜膜，冰箱隔夜腌入味（时间短了味道没那么好）
鸡翅中摆进烤盘，烤箱上下火200度中层烤制25分钟（烤盘里铺上油纸，后期好清理）
取出翅中后碗里剩余的料汁不要扔，翅中入烤箱烤制10分钟后可以把剩余的料汁均匀的刷到翅中上。
烤制15分钟左右把翅中翻面继续烤制10分钟，香嫩的吮指翅中就做好了
甘蓝茶散汤
你是我一生
只会遇见一次的惊喜
用料：
适量甘蓝
适量盐
茶散
做法：
水烧开放甘蓝煮开
放茶散，现在就放一丢丢盐，五香粉，鸡粉，油就不要放了😂😂😂😂😂因为茶散是油炸的
放些葱花
白菜合子
发面馅饼，一直以来都是家人最爱吃的。
有肉有菜，有营养好消化。
对于不爱吃菜的娃，这招最好使。
用料：
面粉
酵母粉
或水（此次没称量，请按自家人口数量调整面粉用量，面要软）牛奶
五花肉
白菜
葱
姜
甜面酱
蚝油
盐
香油
做法：
五花肉切成小丁
锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出
锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合
加入提前炒好的肉翻炒均匀，关火
白菜剁碎挤去水分
炒好的肉与白菜混合，加入耗油、盐、香油，调制成馅
酵母融于温牛奶，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大
发酵好的面排气揉均，切成饺子般大的小剂子
取一份擀开成皮，包入馅、馅放在剂子的上半部分
放入馅料的剂子对合，捏紧
捏花
平底锅烧热，刷一点点薄油，排入盒子，盖锅盖，小火，一面烙黄翻面，两面均烙至面皮金黄即可出锅
玫瑰子姜
夏天，食用醋是我们空调一族的首选调味品。
它能提高胃酸浓度、增加食欲、促进消化液分泌、还可抑制细菌。
对预防因吹空调过度引起的肠道疾病有很好的效果。
“冬吃萝卜夏吃姜”是有道理的，天时暑热适量食些生姜可让人发发汗，促进全身血液循环、保持血液运行通畅。
这个加入养胃又美颜的玫瑰花泡的酸子姜就最适合不过了。
适合泡饭、当就粥小菜，也可当零食。代替生姜炒海鲜、肉类更给人味觉一新的效果。
用料：
500克鲜子姜
20粒玫瑰花
10粒红枣
250克食用醋
清水
适量冰糖
做法：
子姜洗净切薄片备用
清水加红枣及玫瑰花冰糖烧开至糖完全溶化
加入食用醋及子姜泡3小时左右即可食用
奶香馒头
家里没有称我无法给出准确的数字。就是估摸着做的。
用料：
克面粉
克白糖
克牛奶
克酵母
做法：
酵母粉用温水化开，加入面粉和牛奶和面
面第一次醒发
在切成小块用蒸烤一体机恒温二次醒发
银鱼煎蛋
用料：
克银鱼5
2个鸡蛋
5克盐
土豆丝
胡萝卜丝
火腿肠1根
做法：
切丝
准备银鱼
黄油蜂蜜鸡翅
用料：
十个鸡翅
少许黄油
一小勺蜂蜜
两勺生抽
10圈研磨黑胡椒
少许芝麻
一大勺淀粉
做法：
1、鸡翅洗净剪成两半后放入生抽，黑胡椒，淀粉抓匀腌制十分钟。

2、少量黄油涂抹平底锅，小火煎腌好的鸡翅，煎到四面焦黄。
3、淋入小勺蜂蜜后夹出摆盘，撒白芝麻和迷迭香装饰（没有可不用）
榴莲酥，超简单超快手
用料：
10个蛋挞皮 
200克榴莲肉
5克糖粉
12克黄油
12克糯米粉
做法：
糯米粉炒熟，榴莲肉捣碎，一旁备用。锅中放入黄油，小火融化，黄油融化后加入榴莲肉、糖粉、熟糯米粉炒至粘稠状，榴莲馅成品约150g
挞皮提前十五分钟拿出来解冻。锡纸壳先不用揭掉，每个挞皮放入15g榴莲馅，然后封口。烤箱230°预热，中层上下火220°烤十分钟后，拿出来揭掉锡纸壳；
锡纸壳揭掉以后，刷上一层薄薄蛋黄液（用羊毛刷好看，不要用硅胶刷），撒上芝麻，转上火210°下火190°继续烘烤15分钟，在这期间要注意上色情况，中间上色满意了盖上锡纸继续烘烤。
成品，外酥里嫩～
趁热吃，我喜欢炒过的榴莲馅，好好吃～
下饭神器，番茄土豆炖牛腩
用料：
300克牛腩
3个西红柿
2个土豆
2勺料酒
3勺生抽
3勺盐
半根大葱
2片姜
1个大蒜
半根胡萝卜
3勺糖
1小罐番茄酱
做法：
牛腩泡一小时，去除血水
切成大小合适的块
冷水下锅，加入料酒，大葱，生姜，焯水
焯水后的牛腩洗净备用
准备配料！土豆，胡萝卜去皮！番茄2个打成泥，大蒜生姜切成末！
大葱切片，土豆，胡萝卜，一个番茄切成块
砂锅倒入少量油，加入大葱爆香
加入生姜大蒜末
加入番茄酱
加入番茄泥
翻炒至变色，微微浓稠
加入土豆，胡萝卜
加入番茄块，炒软。加入调味料继续翻炒
上面铺上牛腩，加入2碗水
小火炖1小时
完成！茄汁浓郁，土豆绵软，牛腩松软，又不失有嚼劲！
浓浓的茄汁，酸甜诱人！真不愧为“米饭杀手”！
经典五谷豆浆
用料：
60克黄豆
10克大米
10克小米
10克小麦仁
10克玉米碴
做法：
黄豆预先充分浸泡并洗净备用
将五谷米混合后加入杯体中，倒入适量清水至上下水位线之间
选择“五谷豆浆”并按下启动键
十几分钟后五谷豆浆制成，过滤后即可饮用
红椒酿肉
用料：
2个红椒
适量梅花肉馅
3瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2勺水
4克白糖
适量小葱
适量克姜末
适量油
做法：
烤箱预热190度，红椒去蒂去籽，准备好食材
准备肉馅：梅花肉搅馅，加小葱，姜末适量。水适量分次搅拌到肉馅里。盐，生抽，油适量搅拌均匀
肉馅装进裱花袋里挤进红椒里（如没有裱花袋，保鲜袋也可以）
挤进去
放入烤箱20分钟左右
准备调味料：糖，蒜末，蚝油，生抽，水拌匀。锅内刷少许油，放入调味料烧开，淋在烤好的红椒上
完成咯～
万能蛋挞皮之【芒果酥】
做过蛋挞之后剩下几只蛋挞皮 今天中午找到了他们的用处 此处可以做芒果酥 凤梨酥 榴莲酥 苹果酥……嘎嘎嘎
用料：
8个蛋挞皮
1个芒果
1个鸡蛋黄
做法：
蛋挞皮拿出来放软
芒果切丁放入蛋挞皮 这个芒果放太多包不住 后来又都拿出来两三块
将蛋挞皮对折 口尽量捏实 芒果放多了 都外漏了原谅这么粗糙的烤盘 最终不影响口感
烤箱预热180度5分钟 烤25分钟左右拿出来取锡纸壳 刷蛋黄液 蘸芝麻 再放入烤箱十分钟左右 不刷蛋黄液也可以 刷过之后色泽很好看喔
健康减脂餐
南方还在冬天里，但是对夏天的热爱，不能拖至春天啊！
用料：
1/4块鸡胸肉
各种能吃的下的蔬菜蔬菜
5只虾
圣女果、橙子等水果
做法：
Day1 ：1根玉米（晚上吃1/3，明天中午吃2/3），1/4西兰花，半把菠菜，1/4鸡胸肉，1/5个紫甘蓝垫底。1个橙子。
Day2 ：5只虾，1/3玉米，1/4西兰花，1/4菠菜，1/2豌豆，1/5紫甘蓝，12个圣女果。
Day3 ：1/4鸡胸肉，2只虾，西兰花，5颗圣女果，1片生菜叶，1根菠菜，半根青瓜，5根青豆。
Day4 ：1/2玉米，1/2紫薯，1个水煮蛋，1个橙子。
Day5 ：1克脆枣，水炒蛋，1只虾，1/4鸡胸肉，2片生菜，2根菠菜，2瓣西兰花。（第一次做水炒蛋成功！
Day6 ：一小块龙利鱼（烤箱，1/5鸡胸肉（烤箱，适量胡萝卜，2瓣西兰花，3颗菠菜，4粒草莓。
Day7 ：1/4龙利鱼，水炒蛋，胡萝卜，西兰花，菠菜，生菜，圣女果。
Day7 ：3个饺子，菠菜，生菜，草莓，1:4龙利鱼（烤箱
Day8 ：烤芦笋，1/6鸡胸肉，胡萝卜，莴笋，乌梅
Day9 ：水炒蛋炒芦笋炒胡萝卜，小番茄，花椰菜，2只虾，菠菜
馄饨面
南方人的幼儿记忆 好吃 传统
用料：
10只小馄饨
2两新鲜鸡蛋面
适量青菜
适量高汤
做法：
水煮熟面，馄饨，青菜
捞出面和馄饨。面过冷河，馄饨不用。
取面碗盛入面 馄饨 青菜，浇入热高汤
比果冻还好吃的【海底椰雪梨膏】小孩吃了还想吃
广东天气太湿热了，你们一定要做来吃。成本价才不到15元！！！太适合小朋友吃了(o^^o)而且海底椰 无花果 雪梨都是很好的食材
能够润肺 清热止咳 生津润喉 清肝和胃 
系一款很不错的养生甜品哦:
吃了不长痘痘喔(o^^o)
用料：
2个梨
5元海底椰
5元无花果干
2500克水
50克白凉粉
做法：
锅里放2500克水煮沸，在煮的过程中把梨子削皮切小块放一边
海底椰洗干净
无花果剪半洗干净
把所有的食材放进煮沸水的锅里大火煮开，转小火30分钟
食材都煮好后，过滤两遍
倒出150克的海底椰雪梨水晾凉，晾凉后放入50克白凉粉搅拌至无颗粒。把搅拌好的水倒到剩余海底椰雪梨水锅里一边搅拌至煮沸（若是这一步看不懂的，可私信我哟(o^^o)）
煮好后倒入杯子里放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时即可。做好的海底椰雪梨膏可以加牛奶一起搅拌吃，若觉得不够甜，可以加炼乳或蜂蜜(o^^o)
豆浆机版绿豆沙
用料：
100g绿豆
适量清水
适量冰糖
做法：
绿豆用清水泡十分钟，（不用泡发）加入适量清水。
放入豆浆机里，按下五粮键。
青椒炒腊瘦肉(家的味道)
腊肉，是湖北宜昌的特产，是一道美味可口的名肴。此菜外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。
 烟熏是个技术活儿，一刻也离不了人。 材料是：是用柑橘树枝、柑橘皮、柚子皮、柏树树枝也是可以的。 把肉用铁钩钩住，挂架子上，下面用烟熏，一定不要让火燃起来，小火烟熏20天左右。
用料：
200克腊瘦肉
2个青椒
少许盐
1根大蒜苗
5片生姜
1勺生抽
做法：
腊瘦肉切片。
青椒两个。
切片备用。
大蒜苗切段，生姜切片。
锅放油烧热，下腊瘦肉略炒。
下姜蒜炒香。
炒好的肉拨到锅一边，将青椒放另一边炒断生。
加食盐，生抽。
炒匀入味。
装盘。
啤酒蛋
新家入伙亲戚好友都拿了好多鸡蛋    家里冰箱都塞不下了    妈妈正发愁这么多鸡蛋吃到什么时候去呀     翻开冰箱刚好看到喝剩的啤酒     于是灵机一动    做起香喷喷的啤酒蛋～
用料：
一瓶啤酒
10个鸡蛋
4汤勺生抽
2汤勺老抽
2汤勺白糖
6个八角
做法：
鸡蛋用蒸蛋器蒸熟    剥壳放一边
除了啤酒之外    其余材料全部放一起搅拌均匀
啤酒倒入锅中    打开大火    把鸡蛋和材料一并放入    煮到沸腾转小火    煮到汤汁少于鸡蛋就可以关火啦     香喷喷的啤酒蛋简单又美味哦～
养生零食-红枣糯米糕之心太软（开口笑）
这可能是最最最简单的食谱！😄😊
用料：
适量红枣
适量糯米粉
适量（可不加）白糖
适量牛奶
做法：
糯米粉加入适量牛奶揉至光滑备用！
红枣去核，如果去核过程中红枣容易裂开，可以先用温水泡十分钟。
糯米团揉搓成长条。
塞入去核的红枣中，按紧。
撒上一些白糖（不爱太甜的可以不撒）热水上锅蒸10-15分钟
完工！张嘴👄
手撕盐焗鸡（烤箱版）
一个人也要好好吃饭
用料：
半只三黄鸡/清远鸡/老鸡
三分之二包海天盐焗粉
一小块沙姜
约10克盐
约20到30克油
做法：
三黄鸡洗净控干水份，厨房级吸干更佳，忘拍图了！沙姜剁碎，取三分之二包海天盐焗粉（半包也可），味重可加两小勺盐，约20-30克油，全倒小碗搅拌均匀。
将搅匀的配料全部涂抹于干爽的鸡上，内外均涂，按摩小会，用保鲜袋装好密封（建议两层，怕漏）置冰箱冷藏室三四小时以上，一晚更好。
烤箱预热十分钟。取出腌好的鸡，铺两层锡纸，把鸡包严，散落的配料都铺到鸡上。旁边小的是我顺便烤的蕃薯🍠，嘻嘻🤭。
上下管190度烤50分钟，把锡纸面层打开，筷子能插进则已熟，未熟则包上继续烤。
熟后鸡皮朝上，打开锡纸面层，继续烤十到十五分钟，直到鸡皮变金黄即可出炉。
鸡温度降下来后手撕，锡纸里的汁料倒入鸡中，完成。
这是另一次用老鸡做的成品，颜色口感均和嫩三黄鸡不同，三黄嫩鸡口感嫩，但配料味比肉味突出，而老鸡口感韧，皮韧，有咬劲，肉质香味突出，可根据自己喜好选鸡。
花螺啤酒酿
看过舌尖上的中国，记得里面有一个平乐十八酿，就自己尝试了一下酿这种做法！
用料：
30只花螺
100克猪肉
瓶啤酒
1根葱
片姜
瓣蒜
干辣椒
红辣椒
做法：
买的花螺大半做了白灼花螺，吃剩下大概十几只花螺。将煮熟的花螺肉挖出来，去除尾部的肠子并剁碎；猪肉剁成馅，将花螺肉和猪肉馅搅拌，里面放适量的蒜泥，盐，料酒，白胡椒粉和生抽，搅拌上劲
准备辅料：蒜两瓣，姜切丝，葱切段，干辣椒切段，准备点红辣椒最后收汁的时候加点辣味(老婆爱吃辣😬)
将拌好的肉馅塞到花螺里，整整齐齐
冷锅下油，放葱姜蒜爆香，下花螺，加一勺料酒和生抽翻炒上色
加入一罐啤酒，百威敬真我！
待大火煮沸后开小火煮二十分钟，最后开盖收汁，可以加点淀粉勾芡
出锅撒葱花！好吃😋
缤纷月饼馅之——油豆沙
虽然图拍得有点拙，但是这个豆沙真的柔软细腻又好包
用料：
250克红豆
200克油
100克糖
做法：
红豆放适量水煮熟
倒进搅拌机打成泥，如果太干就再加点水
倒进锅里，把水分蒸发掉一点的时候分少量多次加油，每次一定要混合均匀炒一会再加下一次
油加完的时候再加糖，炒到抱团再翻炒一小会就关火盛出来，记得盖保鲜膜，不然表面会干
绿意盎然咖喱鸡饭#好侍品醇体验官#
虽然不喜欢春天乍暖还寒的多变气候，但春天的气息是没法让人不期待哒，各种万物生长出的嫩芽总给人一种生机勃勃的力量，到处绿草如茵，我的餐桌上没理由不来点绿意盎然的美食哦！

咖喱总给人一种香浓味道，醇厚美味的感觉，这次我装扮一下这份咖喱饭，无论从视觉上和口感上都会清爽很多。
用料：
200克鸡胸
2格好侍咖王咖喱
100克红萝卜
100克豌豆
15克黄油
1根青瓜
1碗米饭
10克椰粉
50克水
1克盐
做法：
提前煮好白米饭
提前将鸡粒用盐，黑胡椒粉，油，料酒腌一下，忘记拍鸡肉的腌制图了，
1.黄油分成2份，热锅，先将一半黄油融化，加入一格好侍咖王咖喱炒开，
记得小火一边加热一边翻拌，
2.将融化的咖喱倒入米饭中
拌匀，待用
3.重新热锅，把黄油融化，加入红萝卜豌豆煸炒
4.加入提前腌好的鸡粒煸炒至半熟（鸡粒用盐，黑胡椒粉，油，料酒腌一下）
5.再放一格咖喱
6.椰粉用小量水兑开后加入，
再加上水
7.中火将全部材料一起煮开，小火收汁
8.盐可放可不放，我觉得够味就少放，因为咖喱本来就有味，喜咸的可以加1克盐调味
9.取一个圆模，先放一层咖喱饭，压平，
再放一层咖喱鸡粒，
上面再铺一层咖喱饭
1
轻手脱模呵，
再在上面放青瓜卷就会美美哒！
这份咖喱鸡粒饭就如初春一样绿意清新，因为咖喱的浓香，有了清新的绿元素的搭配米饭会文艺多了，是不是有种米其林的感觉？主要是味道也会清爽起来！
必胜客法式吐司
非常喜欢吃必胜客的发式吐司、甜甜的、软软的香香的；鸡蛋一个、糖、牛奶按自己需求添加。黄油。枫糖酱可以用蜂蜜代替，但是还是有枫糖酱就完美啦！（自己做了一下除了没有枫糖酱差一点之外、黄油用色拉油代替的味道也很不错的）
用料：
1个鸡蛋
少许糖
少许黄油
鲜奶少许牛奶
少许枫糖酱
做法：
先把鲜奶、蛋、细砂糖打匀成鲜奶蛋液，
再将吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右
奶油放入平底锅中，加热融化，
将吐司煎至两面金黄即可！
将煎好的法式吐司入盘，淋上枫糖浆，
再煮上一杯现磨咖啡，配上果蔬沙拉，
一道蛋香扑鼻、口感松软的“法式吐司”
超快手葱油汤面
快手面，0基础可完成
用料：
一小把挂面
一大根小葱
三勺味极鲜酱油
做法：
起锅烧一锅开水。
倒三勺味极鲜酱油到面碗内，锅里水烧开后，舀到碗里，把味极鲜冲开做面汤。
锅里剩下的水继续煮面。
煮面的时候龙须面最好。煮的稍微有点点硬就可以。太烂不好吃了
煮面的时候，小香葱洗净切碎备用。
另起一锅煎蛋。倒油，五成热后放鸡蛋，根据自己的喜好煎到不同程度的熟。
鸡蛋煎好备用，油不要倒掉，还要用
面煮好后，盛到面汤里。
煎蛋摆到面上。
小香葱撒到面上
喜欢吃辣椒的，放一点辣椒面在面上
煎蛋省的油再次烧热。
锅里油烧热的判定标准是，木筷伸入热油里，出现丰富的气泡就是热了。
热油浇到香葱和辣椒面上就好了。
锅包肉
用料：
克里脊
克土豆淀粉
根胡萝卜
片姜
根大葱
蒜
根香菜
克白糖
克盐
白醋
做法：
里脊切片。
葱姜蒜，胡萝卜，切好备用。
里脊加淀粉，水，豆油，抓拌至如图，不要太稀。
油温五成热（油温判断参见之前的软炸虾仁教程），把肉片捋开下锅炸，一次不要放入太多，防止粘连，同时防止先下的糊了，后下的还没炸好。
炸至这样捞出控油，升高油温，复炸两次，每次不要超过30秒，这样，肉会更酥脆。
蒜片爆锅，加入白糖，小火熬制白糖完全融化，如图，加入盐和白醋。
下入炸好的肉，葱姜丝，胡萝卜丝，翻炒均匀出锅即可。出锅后，放点香菜。
出锅了，开吃吧。
快手低脂又好吃的便当
你是不是晚上聚餐又吃了烧烤、火锅、串串？
觉得罪恶么？
减肥的马拉松是不是又要多跑几天了？
来试试好做、低脂又扛饿的蔬菜便当吧～
用料：
1个鸡蛋
半块鸡胸肉
3片午餐肉
4片生菜
3小块紫薯
3个圣女果
4根蟹棒
做法：
鸡蛋和紫薯一起放入蒸锅，蒸25分钟（根据紫薯的大小调整时间）。
鸡胸肉洗净，冷水下锅，放料酒、盐和几颗花椒粒去腥味，煮熟后捞出放凉。煮鸡肉的水不要倒，直接用这个水再煮熟蟹棒。
生菜和午餐肉切好，紫薯出锅，鸡蛋过冷水后剥皮切开，就可以开始摆盘了。
🍱🍱🍱
最下面放紫薯打底（我的紫薯被埋在下面了，没有出镜），上面放入生菜和午餐肉，鸡肉撕成小条，淋一点点香油改善干柴的口感，撒一些黑胡椒和盐。最上面再放上蟹棒、鸡蛋和圣女果。鸡蛋黄中滴几滴酱油不噎人，最后再来点黑胡椒装饰门面～就大功告成啦～
10分钟泡菜肥牛汤
十分钟就搞定的美味
低油，低盐，好吃，无负担
用料：
1盒肥牛卷
若干（约5片叶子）辣白菜
1根山东大葱
做法：
山东大葱切片
辣白菜切成小条
tips：买辣白菜的时候要注意看成分说明，不要选用糖精腌制的辣白菜。我买的是金刚山牌子的
锅内加入少少的油，加入山东大葱煸炒出香味后，加水，煮开。
tips：
一定要很少的油，因为肥牛卷会出油
将肥牛卷加入，煮到肥牛卷熟透后，关火，加入切好的辣白菜条，稍加搅拌，调入点盐。即可
tips：
辣白菜要最后加入，且不要煮，这样能最大程度上保持辣白菜脆甜的口感。若煮了，辣白菜口感很软塌、酸。
炒海鲜圣子
用料：
1斤半圣子
5片姜
8片紫苏
3朵九层塔
3根葱
2勺生抽
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
1、圣子焯水清洗干净
2、配菜
3、放油爆炒姜片，放圣子翻炒
4、放入调料加入配菜翻炒均匀即可
5、装盘食用
(消耗淡奶油）夏日快手之全麦北海道
淡奶油还有一天到期！
时间又已经是周日下午五点！
在这种时间紧、情况急(毕竟奶油现在可不便宜，浪费不起）背景下，我参考了下厨房上各位高手的方子，结合我实际有的材料，做出了这个全麦面包。总共耗时三小时多，其中一发半小时，松弛15分钟，二发50分钟左右，烘烤40分钟，所以大部分时间是在等待。就这样解决了未来三天的早餐！
用料：
100克高筋面粉(超市贩售金健)
220克全麦面粉(红磨坊)
180克奶油(蓝风车)
85克水
5克酵母(燕子)
45克糖
3克盐
做法：
首先把水放进冰箱冷冻或冷藏(主要是夏天要执行这一步！)。半小时后拿出来，将水和同样从冰箱拿出来的奶油倒入盆中，再放糖和酵母，两者尽量隔开。
湿料放完再放粉类和盐。我是高筋粉只剩这么多就都加了，参考了几个方子，总体看来粉类在320克差不多，不过全麦粉占比越大，水量也要相应调整。
先用厨师机慢速揉成团，然后我开到2档揉了大概5分钟，感觉有一点粗膜了，就开到4档快揉。后面几乎每隔1-2分钟会停下来检查出膜情况。上面这还是比较容易破洞有锯齿状。
由于担心面温升高，我没有揉到完全出手套膜就整形等一发了……
一发半小时就完成了，可见室温之高。然后就是常规的排气分团滚圆，然后盖着布让他们休息15分钟。我觉得松弛很有必要！一定不要省！！
松弛完了就擀成长条卷起，放进吐司盒盖盖二发。我依旧室温发酵，发到8分。期间预热烤箱到180度。发好烘烤40分钟拿出来，中间担心上色过深可以加盖锡纸。
出炉啦！超香超柔软！
拉开还有拉丝！吃起来不是很甜！但是很自然不会腻口！
白灼菠菜西兰花
健康美味的快手蔬菜！中午带饭不用加热哟
用料：
菠菜
西兰花
六月鲜或蚝油
醋
蒜
做法：
水烧开，加一丢丢盐，西兰花菠菜之类的蔬菜焯一下，捞起来。
锅里放一丢丢油，加几粒花椒一个干辣椒，闻到香味后，关火，把干辣椒和花椒摘出去。
开火，放蒜末，变成金黄色后，关火。
往热油中加点盐，六月鲜或蚝油之类的调料，醋。把调好的汁儿淋在蔬菜上。开吃！
南瓜红豆果仁包和莲蓉咸蛋黄果仁包
吃不完的月饼也吃腻了，不如换个方式继续品尝，这样吃起来反而没那么油腻
用料：
面粉
水
酵母
少许盐
月饼
果仁
做法：
面粉、酵母、水和少许盐揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大左右（我用了两种皮：一种加南瓜泥，一种加了燕麦粉）
月饼切去外皮，内陷加果仁拌匀（我用了红豆和莲蓉蛋黄两种馅）
发好的面团排气揉匀，等分成分，包入（2）处理好的内陷，凉水下锅蒸15分钟，关火后焖5分钟即可
抹茶酸奶拌豆腐
9月份的《米娜》出了一系列豆腐的食谱，每道看起来都很简单美味～所以记录一下～改天尝试一下～
注：豆腐一般选用绢豆腐或木棉豆腐。（不要问我什么是木棉豆腐，我也不知道……绢豆腐大概是嫩豆腐吧。）
另外不能接受直接吃豆腐的，可以用开水抄一下。
用料：
半块，约200克左右豆腐
100克酸奶，不是老酸奶
一小勺，约3克抹茶粉
适量坚果碎
做法：
这是原文做法。不是很理解白汤是什么，考虑到应该是增加酸奶的流动性，所以我觉得也可以用比较稀的酸奶，通过增加分量来代替。另外，用坚果来代替炸碎，肯定更健康营养。
拉丝蒸面包
闲着就爱研究食物😅
用料：
4个鸡蛋
3克酵母
60克糖
30克玉米油
250克小麦面粉
50克低筋面粉
适量炼奶
1.5克安琪柔软剂
适量鸡蛋液刷面用
适量蜂蜜 出炉刷面用
适量椰蓉出炉面撒
做法：
小麦粉、低筋粉、鸡蛋、糖、酵母等以上所有材料除（玉米油外）全部加入用筷子搅拌成棉絮状。
加玉米油下手揉成面团，揉至光滑
取出放面板揉，像搓衣服那种手势
揉出手套膜就可以，大概20分钟
整理好圆形，放容器盖保鲜膜在温暖处发酵，大概1小时左右
拉出可以看到好多小气孔，这时候拿出放在面板揉几下
分成8个小剂子，揉圆
放8寸模具，底部最好放油纸防粘，盖保鲜膜二次醒发
醒发时间大概15分钟左右，拿出表面扫鸡蛋液，冷水下锅水烧开后计时蒸40分钟静止5分钟后才打开盖取出
最后在表面刷上蜂蜜，撒上椰蓉！
超香超软~
炒年糕
方便自用。食谱自b站up主 长得像美食博主的女人。
用料：
一袋年糕
2个鸡蛋
一袋油菜（豆芽）
1根火腿肠
适量香葱
1勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺老干妈
做法：
（我用豆芽代替的油菜，很好吃）
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我没买到葱，用蒜末炒也好吃。
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这是我做的。超级好吃～
照烧鸡翅便当
一道简单又美味营养的，适合办公室白领和小孩的便当，一直想做一道又美味又好看又营养丰富的便当，那天便突发奇想，就出现了这道中西结合的便当啦！
用料：
食材：鸡翅中两个、胡萝卜一个、洋葱四分之个、土豆一个、西兰花一朵、鸡蛋一个、黑芝麻少许、柠檬片。
配料：生抽、老抽、耗油、食用盐、黄油少许、黑胡椒粒、白砂糖、淀粉。
做法：
将鸡翅中肉用盐、料酒腌制30分钟
将西兰花、胡萝卜切花放入水中煮熟，捞出凉凉，然后拌入盐、黑胡椒粒拌一下，摆在备好的盘子边上，做花摆。
将土豆切小块放入锅中加水煮熟，用勺子弄成土豆泥，加入一小块黄油，使土豆泥香甜细腻入味，将做好的土豆泥用圆勺扣在备好的盘子中，将胡萝卜切小块放在土豆泥上装饰。
将鸡蛋煮熟，然后用切蛋器切片（没有切蛋器也可以用小刀切片）摆盘备用。
将洋葱切片炒熟后加入少许盐和黑胡椒粒，放入盘中。
将腌制好的鸡翅中放入加少许油的平底锅中煎至两面金黄色，放入盘中。
调味照烧汁：将锅中留少许煎鸡翅中的油，加入一茶匙白砂糖，待糖融化后加入老抽少许、生抽少许、耗油少许，将淀粉加少许水倒入锅中收汤汁。
将照烧汁浇在煎好放盘的鸡翅中上。
乘一小碗米饭扣在盘子上，用 黑芝麻做点缀装饰即可。我的盘子小摆不下了，所以另乘了碗米饭。
柠檬片摆盘。
海苔苏打饼干
酥脆的海苔苏打饼，食材简单，制作方便，低糖低油，好吃无负担。海苔控必入！

此方可做学厨Kitty烤盘一盘，约25块。
用料：
100g低筋面粉
25g玉米油
45-50g牛奶
7g细砂糖
4g海苔粉
1.5g酵母
0.5g小苏打
1g盐
做法：
准备好食材，烤盘里铺上油纸。
牛奶微波炉叮一下/隔水加热至35度左右，加酵母融化。
低筋面粉过筛。
加海苔粉、糖、盐、苏打。
搅拌均匀。
加入牛奶酵母液。
加入玉米油。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置25-30分钟。
擀开成3mm左右面片，用模具压出形状/用刀切。
依次放入烤盘里，用叉子在饼干上插上孔。
放入预热好的烤箱，中层，170度20分钟（根据上的情况盖锡纸）。
取出晾凉密封保存。
带好吃秘诀的经典云南菜黑三剁【南方兄弟刀具菜谱】
黑三剁是一道经典的云南家常菜，由三种不可缺少的食材混炒而成，分别是猪肉碎、玫瑰大头菜和鲜辣椒。说是三剁，其实正经讲究的做法是要把食材均匀的细切，只有这样炒出来的黑三剁才会好看又好吃，切的肉碎不发紧，大头菜颗粒均匀，蔬菜的汁水不流失，这样才能做出真正好吃的经典黑三剁。
大家平时做黑三剁，为了快手方便一般选用猪绞肉比较多，我也轻易不这么讲究，家里也只在我爸磨好刀的第一天这么细切五花肉来做。因为新鲜的五花肉要切成细碎的颗粒，青红椒在切的时候要不被挤压汁水流失到最后不好看，这些对菜刀对锋利度是有很高要求的。在申请试用的时候，我心里想的就是这样一盘讲究的黑三剁。得了一套好刀的我，自然是要讲究一番了！
写这个菜谱，算是公布一个并不需要保密的好吃秘诀吧~
用料：
#南方兄弟千影切片刀#
#南方兄弟匠木子三德刀#
300克猪五花肉
100克玫瑰大头菜
1个青椒
半个红椒
5克白糖
15毫升生抽
10克生姜
30克食用油
做法：
准备好所有材料：五花肉、玫瑰大头菜、青椒红椒和姜、生抽、白糖和油。
新鲜的五花肉去皮擦干水分，如图依次切片切丝切颗粒。一般切这样的新鲜肉不微冻一下是绝对切不整齐的，试用的南方兄弟千影切片刀，大马士革钢锋利果然名不虚传。水平有限拍不出大马士革钢纹，但看我这凭风借力，敢不冻就切新鲜五花肉的成功操作，大家应该可以脑补。
玫瑰大头菜是云南的一种特色酱菜，市面上也相对好买。比较咸，表面有结晶盐，所以要洗干净后提前泡水半小时左右，然后再切片切丝切颗粒。玫瑰大头菜有一定的韧劲和糖分，如果刀不够锋利，切的时候会有粘连容易跑，而南方兄弟的三德刀正好适合它，窄身的刀宽方便边切边用食指将菜片拨平，不会码放不整齐影响后面切丝。
依次将青红椒和姜切成碎末。还是三德刀，它不仅刀锋锋利，而且彩木手柄也非常舒服，切丝切碎的时候我是很享受的。足够锋利的刀，才能保证蔬菜在切的过程中不被过重挤压导致汁水流出来。
看切好的成品就知道，连彩椒也一点汁水都没有。此刻联想起金爷爷的武侠小说里写的“手起刀落不见血，那恶人已身首异处”的描写，不就是因为刀剑锋利且快嘛~咳，扯远了~
备好了食材，剩下的炒的部分就很快了。冷锅热油，下肉碎加姜末炒到发白。
加入切好的大头菜炒出香味，加白糖和生抽调味。
加入青红椒。
快速翻炒均匀就可以了。不需要其他任何调味料，也不需要炒太久。因为食材处理得当，这样炒出来的黑三剁不会有水哒哒的汤汁，肉碎也不会发紧发硬，松松散散的口感，十足好吃滋味的下饭菜。
出锅趁热，盛一大碗米饭吧！
特浓奶味果酱酥饼
奶香十足、酸甜果酱、口感酥松，老少皆宜，全家人大爱的一款果酱曲奇！
用料：
70g低筋面粉
60g黄油
25g鸡蛋（全蛋液）
35g全脂奶粉
25g木糖醇（或者细砂糖）
1/4勺盐
做法：
准备工作……开始！
黄油切小块……
软化黄油（我是隔盆软化的，黄油盆下面座一个热水盆一会儿就融化啦超快）
黄油软化好放入木糖醇和盐，然后用电动打蛋器打至蓬松状，接着放入全蛋液继续搅打至膨胀1倍大就OK啦！
低筋面粉和奶粉混合后加入到黄油中！
用刮刀搅拌均匀，搅拌后表面泛油光即可！
把面团搓成小球儿，备用！
烤盘中铺上油纸，把小球儿码好，用手指轻轻按扁然后再用食指在中间按出一个小坑儿来！
把果酱添到小坑儿里就OK啦！我用了两种果酱，蓝莓和草莓的！添果酱时就可以烤箱预热，这样节约时间哦～
添好果酱把烤盘放入预热好的烤箱中，上下火中层180度15分钟！坐等美味的特浓奶味果酱小酥饼就大功告成啦！香气诱人呐……
先吃个蓝莓滴！～^ _ ^
再来个草莓哒！^ _ ^
空气炸锅版鸡翅根
前段时间公公婆婆在电视上看了这款可视的空气炸锅 特别想要 电视上要298 我问了问朋友 她那边才198 便宜一百块钱 愉快的就定了一个 今天刚刚到货 正好大姑姐一家来做客 人比较多 就做了这个鸡翅根
      之前我也一直想要个空气炸锅来着 没有搞明白工作原理有点担心 看了这个价觉得其实跟烤箱差不多 但是比烤箱要方便 又是玻璃的比较好清洗 也比涂层的要好点 可能是心理作用 据说这个更省电 我看着比烤箱还实用 开心
用料：
我用了11个鸡翅根
适量味达美
三勺盐
两勺鸡精                  
随便抓一把花椒
我用了五瓣蒜
可以均匀的抹在鸡翅根上就可以黑胡椒
适量耗油
做法：
洗干净鸡翅根用叉子把每一个鸡翅根都扎扎扎 拿出容嬷嬷的精神 不要留情 这样才方便入味😬
       把所有的料都放碗里跟鸡翅根一起 按摩按摩按摩 然后腌制一会 看时间吧 今天着急我腌了不到半个小时 也挺入味的了 
      然后把翅根放到高烤架上 其中有一半我又冲了一下 怕孩子不吃胡椒 如果没有味道可以沾番茄酱吖
    我用的230度 25分钟 还差五分钟我就停了 看起来滋滋啦啦的已经可以了 哈哈 侧面图来一个
拍的不清楚 这个已经烤了一会儿了 一面出现脆皮时我翻了个面 直接提起来盖子用筷子翻的 这个锅提起来自动就断电的
两面都烤好啦
真的一滴油都没有放 很好吃 很方便 嘻嘻
看看烤下来的油 😂
鸡蛋什蔬爆浆手抓饼
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
2把混合蔬菜
1把马苏里拉芝士
1勺番茄酱
做法：
手抓解冻
混合什蔬解冻，切碎
将什蔬碎平铺在手抓饼上
中间打上一个鸡蛋，并洒上芝士。
将手抓饼两头卷起来，放进烤箱，200度，上下火，15分钟
配上红心猕猴桃，来点番茄酱，美味早餐搞定！
切开，芝士爆浆而出，开吃啦！
烤地瓜
用料：
1kg红薯
1张吸油纸
做法：
清洗干净，沥干水分
烤箱预热，地瓜平摆在托盘内，垫上吸油纸。 上下管220度，烤20分钟后翻面继续烤20分钟。
完成，
【早餐驾到&妈妈的味道】
没有营养美味的早餐～人生是不完整的…
用料：
1、用心
2、耐心
3、因爱～坚信生活会更美好…
做法：
俩宝每一天都在悄悄地长大，我想抓住时间～希望它能走的慢一点，再慢一点…
极简版汤圆馅，不用黄油不用猪油
用料：
适量葡萄干
适量油炸花生米
随意其他坚果
做法：
配方主要是葡萄干和油炸花生米，家里有榛子仁就放了一些，其他任何一种坚果都可以，也可以不加其他。
倒入料理机，打碎。
不用特别碎，保留颗粒感更香，因为配方中有葡萄干所以增加了粘稠感，很好成型。
搓成球备用，特殊时期家里没有黄油也没有猪油，又想做汤圆。
成品出炉！希望这个艰难时期快快过去。
农家干豆腐卷葱
好吧，对于小清新来说，这道菜有点重口儿了…
可是，我却是…
哎，
喜欢吃的孩儿，你懂的～～
（又是一木有科技含量的懒人菜…）
用料：
根据个人喜好…正宗滴嫩嫩滴干豆腐
根据个人喜好…农家酱
根据个人喜好…大葱小葱各种葱
根据个人喜好…小香菜
主料结束
根据个人喜好…其他滴火腿啊蔬菜啊…
做法：
首先当然是准备好以上材料一大盆啦！
把干豆腐切成若干张长方形，大小根据自己喜好而定，一般我喜欢手掌大小的，不太大，也不太小。取一张铺好。
在铺好的干豆腐上面涂好酱。
依次有排列放入葱、香菜等你喜欢的火腿，蔬菜。
最后把这张盛满蔬菜的干豆腐，从一头开始，卷成菜卷。
嘎巴脆饺子皮紫薯酸奶杯
嘎巴脆紫薯酸奶杯，健康营养，酸爽美味，润肠美容！最适合下午茶与小朋友的零食！饺子皮杯嘎巴脆，连刷碗都省了！

关于嘎巴脆饺子皮杯的做法请链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104226754/
用料：
3个紫薯
3大匙水果味酸奶
3张饺子皮杯
少许（可不放）牛奶
1小匙（可以不放）白糖
做法：
将紫薯去皮，切成小块儿后放到锅里大火蒸15分钟。
取出紫薯，放进1小匙白糖，如果紫薯偏干的话，倒入少许牛奶，用叉子制成紫薯泥。
将紫薯泥盛入3个饺子皮杯里，淋上1大匙酸奶。开吃啦！

这是手制的嘎巴脆饺子皮杯，具体做法请链接、参考！
鱼香肉丝
鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺
但是口感特别好，下饭一流。
用料：
200克猪肉
25克干木耳
100克胡萝卜
100克青椒
5个泡椒
1小勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺香醋
30克油
3克盐
4克生粉
2克糖
2勺生抽
做法：
瘦肉切丝，用一勺生粉，半个蛋清，一勺料酒，一勺生抽，10克油，1克盐抓匀后腌制15分钟。

青椒去蒂去籽，木耳泡发后用开水再煮五分钟，胡萝卜去皮。青椒，胡萝卜，木耳切丝，葱姜蒜切末。泡椒切末。
锅中放少于油，倒入肉丝，肉变白后倒入碗中备用。把锅洗干净。
锅中倒入20克，油热后放入一小勺红油豆瓣酱，泡椒，蒜末，姜末炒香。
倒入胡萝卜丝，炒断生。
倒入青椒，木耳炒到青椒断生。
倒入瘦肉，加1勺生抽，1勺料酒，2克白糖，1勺香醋，2克盐翻炒。
出锅前倒入葱花，炒匀后装盘。我不太喜欢粘粘的感觉，喜欢的话，也可以用水调一点生粉勾芡。
黄瓜塞肉
小时候，这个季节吃不完的东西，丝瓜老了就做洗碗巾了；黄瓜老了，妈妈就会摘来做这道菜。
不过记得那时候妈妈大多是用煮的，而不是蒸；非常的入味，黄瓜煮的透透的，肉汁润的无腻感但又满满的香香
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量葱姜蒜末
盐
料酒
白胡椒粉
六月鲜
做法：
1、肉洗净沥沥水，剁碎，不要太细，吃起来没肉感。我喜欢买前腿肉，夹上肥肉一起，都是瘦肉会很柴没有汁水，看起来64分成或者73吧。
2、打鸡蛋（一般蛋清就够了，但蛋黄不知道干嘛，就一起放进去了），料酒、六月鲜、盐，葱姜蒜末，同一方向搅拌至上劲。所谓上劲就是有点点阻力但又是顺力的感觉。
3、盐拿不准可以少放一点，宁少勿多。肉糜调好后入冰箱冷藏，半小时左右，更入味。拿出来后，闻闻看没有咸味可以再撒点。
4、老黄瓜洗净刨皮，切段，每段5公分左右。用一把比较薄一点的勺子将每段黄瓜的内馕挖干净，将肉塞满。
5、放入已热的蒸锅内蒸半小时，想要吃很软的黄瓜就多蒸一会儿，保留黄瓜原来口感的就少一会儿。

6、出锅之前可以倒一点点六月鲜，然后用勺子把混合了六月鲜的盆底汤水浇到每个黄瓜的肉馅里。使之更入味，此步不操作也无所谓。
土豆丝鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
90克土豆
1/2根25克胡萝卜
6克盐
20克面粉
10克耗油
5克橄榄油
2克黑胡椒
做法：
把一个圆圆的土豆🥔切丝备用，放半个胡萝卜🥕，用清水反复冲洗，去除淀粉，这样口感会更脆一点
加入面粉➕橄榄油➕耗油➕盐，来调一下口感（咸淡根据自己口感定）平铺到锅中，中间要挖个小洞洞
在小洞洞里面放一个鸡蛋🥚，圆圆的太阳蛋漂亮极了
摊好的小饼切块放盘，早餐就这么简单，营养又健康
手工无糖镜面老酸奶
自己做的酸奶，无增稠剂无稳定剂无糖，名副其实的三无产品🤣可是吃起来各种放心呀。可以加果酱也可以加蜂蜜，也可以和水果一起搅打做奶昔。
我这个配方的酸奶很浓稠，像市售的老酸奶。
用料：
500ml九州鲜牛奶
70克酸奶
50克德运全脂奶粉
做法：
新鲜的盒装牛奶一盒，倒入搪瓷锅里煮开，离火后凉至43℃。
加入奶粉50克，搅拌均匀，多搅拌几下，看不见奶粉结块即可。
加入70克酸奶搅拌均匀。这个酸奶引子是我买的市售成品酸奶，还有一点kiri奶酪做了两次酸奶后剩下的😉成分很复杂了。一定要搅拌均匀。     
过筛后（这一步关系到成品是否细腻），装入干净的容器，放入酸奶机里。酸奶机里倒入三十几度的温水。从晚上九点半发酵到第二天早上七点半，约10个小时。其实6-8小时就够了，我是懒得起床😂
十小时后酸奶已经凝固，一股酸奶的香味，发酵成功，表面上有一点点水，是发酵过程中产生的。马上放入冰箱冷藏室去上班。
中午12点半回家，将酸奶从冰箱拿出来，状态很完美，镜面，无乳清析出。
挖一勺，很浓稠，勺子翻面，酸奶也掉不下来。尝一口，很正的酸味。
无糖酸奶配葡萄干，好吃呀！
清水白菜
清清爽爽的一个汤，
色彩灰常漂亮，
去油腻又暖身，
还灰常方便！
用料：
白菜
盐
做法：
水大火烧开
放入白菜，转为中火
白菜变绿后再煮一分钟，加入适量盐即可
青椒蒜爆鳝
今天我家酒神叔叔来吃饭，黄鳝是家人们都非常喜欢的，之前也有出过黄鳝的菜谱，今天的做法又有不同，也是非常家常的，却是十分的下酒菜嗷，分享大家！！
用料：
300g黄鳝
6瓣大蒜
1个青椒
2个辣椒
片姜
5勺料酒
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
做法：
备菜：黄鳝今天的超级粗旷，哈哈哈，一段多切几刀方便入味，青椒切斜片，姜切片，辣椒、大蒜备用，
锅里下少许油，先爆香大蒜和青椒过油煎至金黄捞出。
稍稍过油煎一下即可，不要煎太久过熟了！
锅里留底油大火下姜片、辣椒、黄鳝段。
黄鳝段渐渐变硬定型后先倒入料酒炝香后倒入1勺蚝油，3勺生抽。
把提前过油的大蒜挑出来放入锅中，大火翻炒均匀入味……
加入适量的“开水”（一个原则：河里的没有鳞片带黏液的都使用开水）。必须大火煮沸才能出胶质。
大火煮沸后加入2勺米醋提味去腥软化肉质。大火约15分钟后转小火10分钟。
锅里的汤汁已经慢慢收干变得越来越浓郁了，最后加入青椒翻炒均匀。
青椒要保持脆的口感，不易煮太久时间，翻炒片刻即可。
肉末鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
50克肉末
1勺香油
10克盐
1勺鸡精
2勺生抽
做法：
1.肉末里放生抽，鸡精，盐，姜粉，搅拌均匀
2.两个鸡蛋打散，倒入温开水后再次搅拌
3.用滤网把蛋液过滤一下
4.入锅前，把肉末和过滤后的蛋液再搅拌一下
5.上锅蒸的时候要盖个盖子，因为加了肉末，所以蒸的时间稍微长一点，蒸20分钟
6.出锅后淋上少许香油就可以吃啦
自制红薯淀粉
超市买的那些红薯淀粉都好假，太难吃了，所以在网上就搜各种教程。自己是第一次做做了之后发现还不错嘛。分享给大家。
用料：
淘宝买的十斤白芯红薯
水
做法：
有几个坏的，所以剩下的应该一共七八斤。
把白心红薯削皮切小块，用破壁机加点水打碎。然后倒在纱布里面过滤。过滤好第一次之后再加水冲洗红薯淀粉。冲洗两三次以后把渣丢弃。
我弄了一个水桶来装所有的。第一次成天三小时把上面的清水倒掉
然后是这样的，再加点清水去洗这一个淀粉，然后再等三小时。
第二次的水清了很多。反正我就做俩次了没有在洗了
把第二次的清水倒掉后，这是底下的淀粉，把它挖出来晒干。
我放烤盘上烤，但是这样好难干啊。
我觉得前面的步骤都还好，就是晒干这个特别难呀。第一天天气不是很好，我有烤箱，我就用烤箱烤了一下。我怕他们坏，第二天天气好的时候我就有拿出来晒一下。如果用烤箱烤的话，建议像我这样子，我是尝试了好几多个办法才得到，这样会好一点，下面用网，然后上面垫油纸在放淀粉，这样子比较容易烘干。不过要小心啊，很容易就撒了
一定一定要把它弄干，自己做的比外面买的强多了多了。
8斤的红薯最后才得不到1斤的粉呀！不过自己做的从气味上各种来说都是很好的值得哒，做这一回也可以吃很久啦。
【一人食】桂花糖芋苗
又是桂花飘香的季节，今年第一个想到的甜品就是这份桂花糖芋苗，一人食也可以轻松做出这道南京特色甜品，五只小芋头，过个暖秋吧！
用料：
#准备工具
削皮器
奶锅
#本期主角
5只小芋头
#甜汤底
12克藕粉
2大勺红糖
一小撮/约2克盐
适量水
#提味&点缀
一小撮/约2克桂花
做法：
买来小的芋头先洗净外皮的泥土，削掉外皮
奶锅放入芋头，放入约200克水（大概没过芋头再多一节指肚高），加入红糖、盐搅拌均匀，大火煮开
水开后转小火，炖约15-20分钟，芋头酥软为准，可以筷子戳一下检验
等芋头的间隙，准备一小碗，藕粉放入碗中加入少量清水搅拌均匀
芋头煮到酥软后，将藕粉混合液缓缓倒入锅中并不停搅拌，至汤底浓稠
撒入一部分桂花，趁热劲使桂花香气挥发
装碗，摆好盘后，再撒一小撮规划装饰，完成～
秘制配方🉐️糖醋土豆🥔烧茄子🍆 开胃下饭菜
用料：
1个茄子
5勺淀粉
1根葱
1勺老抽
2勺生抽
克糖
瓣蒜
克盐
1勺蚝油
1个土豆
1勺蕃茄酱
克清水
食用油
小米椒
青椒
做法：
将以上调料放入碗中拌匀
步骤来了➰
1️⃣将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎
2️⃣油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出
3️⃣起锅，放入葱花，蒜瓣爆香
4️⃣放入炸好的土豆🥔茄子🍆，翻炒片刻加入酱料拌匀5️⃣加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻
出锅
干锅辣炒牛肉
用料：
400克牛上脑(就是牛身上最嫩的肉)
各1勺料酒，酱油，耗油
适量盐
适量姜，
2勺淀粉(玉米和红薯的都可以)
3～5瓣蒜
3勺(可按各人口味增减)黑胡椒粉，辣椒粉
6个(可按个人口味增减)小米辣
6棵香葱
一小段大葱
做法：
牛肉洗干净，切大点的薄片，放入料酒，酱油，耗油，黑胡椒粉(先加一半)，淀粉，盐，姜片(先放一半)，腌制15分钟，
葱，姜，蒜，香葱分别切好，如图，备用
热锅凉油滑锅，油热，中火，加入牛肉煸炒至表面微焦，(要注意翻面，此步容易粘锅，熟练了就轻松掌握了)再加入辣椒粉，黑胡椒粉，拌匀，盛出装盘备用，然后把锅刷干净备用
热锅凉油，油热，关小火，放入葱，姜，蒜，小米辣，炒香，加入香葱和煸好的牛肉，再翻炒均匀出锅，香喷喷的装盘上桌啦！！！😊😊
Clotted Cream自己做吧！
听说这奶油很多人喜欢，这是英式下午茶中的一款很受欢迎的奶油，我是没尝过啦，又不是在英国，到处都能买到。


那就自己做一个吧，搜下来材料和做法，就一种材料，用平常的浓奶油做，就是可以打发的奶油。二需要的就是时间和耐性了。

做出来，表面就会有一层金黄的像焦糖糖黄油。做好后挖了一勺出来尝一下，上层结的就是纯黄油，中间的一层就像是double cream的状态和味道，最下层就是水状透明的东西。

个人觉得Clotted cream没什么很特别，就像是double cream一样。经多低温长时间的烘烤减少了水份，从而比平常的浓奶油要浓些和稠密些。

当然配上刚出炉的司康和酸酸甜甜的果酱一起吃，是很美味的，如换普通的浓奶油，那是有差别的，但是个人认为如果换成double cream 会是所差无几。

无黄油健康版司康
#http://www.xiachufang.com/recipe/103473491/#

香橙英式司康
#http://www.xiachufang.com/recipe/102757632/#
用料：
1升浓奶油
做法：
首先找一个宽口的玻璃烘焙盘，我的是大玻璃盘是22cm*18cm ,小的是 18cm*12cm，如果没有玻璃或者可以用其他烤盘，陶瓷什么的。
把奶油倒进玻璃盘，高大约1英寸高，约3cm ，我这两盘共1.2升奶油。

然后放烤箱上下火80度，低温烤12小时。可晚上放进烤，早上就可以完成了。
这是小盘烤完后的状态，上面有一层金黄的焦糖纯黄油。
这是大盘。
大盘很明显看到分了三层，第一层是黄油，第二层就是浓稠的奶油，第三层就是一层透明状液体。
小盘的透明状很多，差不多一半，不知道是否是容器小的原因，水份蒸发不快，所以透明状很多，因为我用了两种牌子的奶油，所以不确定原因。
不过还是建议用大一点的容器。
烤完12个小时后，拿出放凉，不要搞拌它，用保鲜纸封好，放冰箱一晚，大概就七八个小时吧。
然后就是这个样子了。

然后把上层的黄油可去掉，或直接和中层的奶油一起放进密封瓶里保存，两三天吃完。(最后的那透明状不要，或者你另保存当牛奶用来做吐司，面包之类的）

我做了1.2升，两三天要吃完，要胖死的节奏。
因为反正都要做，还烤12个小时，做那么一点觉得不值，就干脆做多一点。
最后当然是拿来跟绝配的刚出炉司康抹点草莓酱一起吃。还要大口大口吃，不然吃不完那奶油。哈哈。
Enjoy !
变漂亮甜水！
用料：
橙子一只，红枣枸杞适量，红糖两三勺，水果茶重点！
做法：
干净煮锅加原材料，加清水大火煮开，小火焖煮一会儿，来喝，秘诀是一边喝一边意念自己变漂亮哈哈哈，因为心情好很重要啊，真的有用的！
🍑黄桃罐头原来那么简单
你好～同样爱桃子的你～
用料：
6个黄桃
5克盐
按个人喜好噢冰糖
4个梅森瓶480ml
做法：
生活的乐趣要自己记录🍑
洗桃子洗桃子～毛毛洗干净～桃子选硬一点奥～
削桃子削桃子～
桃子去核切块，水里放5g盐，泡五分钟～
等待的时间里，玻璃瓶和盖子沸水煮消毒
桃子加冰糖一起煮，水量不要过多了，不然汤汁没有粘稠的质感～
沸腾15分钟就好～
放凉后装瓶，冰箱里放一晚～期待明天～
一看就会的冬阴功汤
每次去吃冬阴功，少说一份都得个68，又吃不过瘾，量没多少，索性自己做。真的比炒菜还简单
用料：
根香茅2
100克椰浆
克水
1块南姜
1个西红柿
若干片柠檬叶
6只大虾
3个小米辣
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
超级好吃又方便的萨其马
准备出去春游烧烤，做点简单又很受欢迎的萨其马当点心。自制的萨其马（也有沙琪玛一说）其实没有那么油，糖分比一个蛋糕多不了多少，放心大胆的吃吧。如果觉得多可以把材料减半哦。
用料：
230克（4-5个）鸡蛋
360克面粉
适量玉米淀粉（防粘）
适量植物油
糖浆：
60克水
200克麦芽糖
160克冰糖/白糖
做法：
面粉鸡蛋放一起揉成面团。
揉好的面团擀成片状。
面皮的厚度大概跟筷子头差不多。特意多放一张图就是做个对比，不要太厚。
擀好的面皮抹玉米淀粉防粘，重叠一下切成
3毫米左右的细条，一定要抹玉米淀粉哦，不可以用面粉。
然后把切的细条轻轻抖开，也要不断撒玉米淀粉，玉米淀粉不会影响口感，不用担心太多。不然会粘在一起的。
再把码好的细面条切成大约2.5厘米的小节，撒玉米淀粉。我分两次切的，放太多害怕有粘连。
切成这样的小段后稍微检查一下，有没有重叠太多的。有就轻轻撕开。
锅内倒油大火烧开转小火，因为可以分几次炸，没必要倒太多油，小火炸至微微变色就可以捞起来沥油。
这个是炸好的面条原图，参考一下这个颜色就可以捞起来了。
我这个是全部炸好的，装了一大盆。有些因为拍照稍微炸过了点。
接下来熬糖浆，把水、麦芽糖、白糖或者冰糖放进锅内，烧开后小火大概5分钟。
糖浆熬好后迅速把炸好的小细条倒进去搅拌均匀。我的料理机10反转速度三就自动和好了，很方便，然后把面条倒入模具中，用刮刀或者锅铲，甚至菜刀把和好的面条整成块状，一定要快。
上一张图是用的烤盘当模具，这个直接倒在砧板上的，所以有什么现成的工具就用什么。
凉了后就可以切成小块开吃啦。
可可🍫奥利奥卷
浓郁的巧克力味
松软的蛋糕体
只想说：无法抗拒

加了可可粉的蛋糕容易消泡
这款蛋糕卷用了烫面法
降低消泡几率
用料：
5个鸡蛋
50克玉米油
60克全脂牛奶
15克法芙娜可可粉
15克（也可用其他品牌）法芙娜黑巧克力
42克王后低筋粉
55克韩国幼砂糖
200克奶油
16克糖粉
0.8克盐
15克奥利奥碎
做法：
所有材料称重，蛋白放冷冻室！刚开始就预热烤箱比较好，有时候一做起来，打完蛋白了发现烤箱还没预热就比较尴尬了！上下火180预热烤箱（是预热哦！！！不是烤制温度）
玉米油加热至80度左右，关火
倒入可可粉拌匀
趁热倒入巧克力，这次用了72%黑巧，不是法芙娜的，妈妈买了自己吃的，被我拿了几块做蛋糕，也很香呢！
筛入低筋粉，用Z字法初步拌匀，不要过度搅拌，加完粉的状态会比较稀，别担心，再加牛奶，继续Z字法拌匀，避免画圈圈，面粉会起筋哦，口感就不好了，这步就比较稠了（如图）还是别担心❤
加5个鸡蛋黄，还是Z字法！
最终蛋黄糊的状态应该是流动状的
蛋白冻到周围一圈冰渣，别冻太久，真的太久了，室温下放一会再操作
高速打到粗泡状态加第一次糖
继续打至细腻一点的泡泡加第二次糖，转中速
打至出现明显纹路加第三次糖，转最低速
转低速之后打蛋头尽量少碰到碰壁，会让蛋糕体更细腻，打到下垂的弯钩状即可
取三分之一与蛋黄糊混匀，可以用蛋抽翻拌，再倒入剩余的蛋白中用刮刀以上下翻拌的手法拌匀即可（冬天的时候操作蛋白同时，蛋黄糊可以坐浴在60度左右的温水中）
倒入铺了油布或者油纸的模具中，这里用的是三能28x28x3金盘
放进烤箱，上下火调165度，时间30分钟，第一次烤制看出来蛋糕的状态，太湿可以下次加高5度，太干或者卷的时候开裂可以降低5度，直到调整到合适你家烤箱的温度，时间不变
奶油加糖粉和盐打至浓稠酸奶状加入奥利奥碎（压碎一些），继续打至夹馅的状态
抹平，卷紧，今天一个人操作，不方便拍摄，下次补擀卷视频哈
放冰箱冷藏1小时以上定型，旁边放个东西挡一下
浓郁的巧克力香味➕咸奶油，一点都不腻，有一种吃了不会胖的错觉
切5cm左右小卷卷，做个奶盖，也是很好看呢
奶盖：15克巧克力融化➕15g牛奶做成甘纳许，再加100克奶油，8g糖粉，打至浓稠的酸奶状即可装饰，撒上可可粉
克克的零基础超简单小馄饨饨饨
最简单的小馄饨过程，零基础也可以自己动手，还可以放在冰箱里，方便快手。
用料：
适量猪肉
少许淀粉
适量馄饨皮
做法：
猪肉先加入适量的调料，盐，酱油，少量淀粉（任何淀粉都可以），一丢丢糖，还可以根据自己口味加入黑胡椒，料酒（如果要冷冻就不可以加料酒）
肉馅要搅拌上劲，就是搅拌到感觉筷子有阻力的时候，这样子最后的口感才会好。
肉馅根据自己的口味来就行。
如果最简单的包法直接捏起来就可以，不用太用力，肉馅本身是有粘性的。
如果是要放冰箱的话，记得摊开撒一些面粉，这样子才不容易黏在一起。
火腿胡萝卜蛋炒饭
【满足她的胃】
用料：
2根火腿
1根胡萝卜
1根葱
半勺老抽
适量米饭
2个鸡蛋
做法：
首先准备好米饭（最好是蒸制的时候）
然后鸡蛋打在碗里，用筷子拌匀（1min），加点食盐调味。
起锅加油炒制鸡蛋，不用炒成完整的鸡蛋饼，炒开即可（九成熟），盛出备用
起锅加油，炒制火腿丁，加入葱花胡萝卜火腿煸炒30s可根据个人喜好加入耗油等调味。
加入米饭，尽量把米饭炒成一粒一粒的，然后加入老抽，食盐炒开，最后加入鸡蛋炒一分钟出锅！
#冬日家常菜 上海素鸭
健康可口的上海素鸭，做法简单，搭配太太乐的鲜味酱汁，在冬日里给家人带来一顿美味的晚餐吧~

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用料：
10克“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油
5克“太太乐”芝麻香油
15克食用油
5克料酒
10克耗油
10克糖
2克盐
6克姜
20克京葱
3张油皮
1只冬笋
30克胡萝卜
3只香菇
做法：
冬笋、胡萝卜、香菇、京葱切丝，姜切末
小碗中倒入“太太乐原味鲜”小炒鲜酱油、蚝油、糖、盐
混合均匀成酱汁
热锅冷油加入京葱爆香
倒入冬笋、胡萝卜、香菇丝翻炒均匀
加入盐盛出待用
锅中倒入酱汁大火烧至浓稠
放凉备用
取一张豆腐皮刷上酱汁，再盖上一张豆腐皮刷上酱汁
豆腐皮三分之一处放上适量的三丝
折叠卷起
放入蒸锅大火蒸十分钟
锅中放少许油，将素鸭一切二，放入锅中小火略煎
倒入剩余的酱汁，再加几滴“太太乐”芝麻香油，烧滾即可
晾凉后切块食用
韩式鲍鱼粥
用料：
只鲍鱼5
勺香油3
杯米2
5克盐
做法：
洗干净，切
把内脏全部放一起，剪刀剪碎
切好
锅里放香油，然后放米进去炒3-5分钟，然后倒内脏，鲍鱼进去，加水煮粥一样，煮到粘稠，加盐，出锅
配上韩国泡菜
美味
蜜汁猪肉脯
你喜欢吃，我就做给你吃.
自己做的猪肉脯干净，卫生
哪个部位好吃就用哪个部位做
研究发现你要是喜欢口感丰富点就用前腿肉带点肥肉的，鲜嫩多汁，口感想素一些就里脊肉，也回味无穷.
用料：
1000克前腿肉
30克生抽
30克老抽
70克砂糖
5克芝麻油
50克白/黑芝麻
10ml料酒
做法：
猪肉洗干净，沥干水分，切小块，剁碎，搅拌上劲
添加所有材料，搅拌均匀，抓一把出来放烘焙纸上，再盖一张烘焙纸在上面，用擀面杖擀平
烤箱上下火，180度预热，中层，烤20分钟，烦面烤10分钟，OK，出炉
冷却后切小块或者手撕，嘴馋的话再来两口，哈哈