xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
可乐鸡翅
用料：
400g鸡翅
适量生抽
适量料酒
1勺耗油
1罐可口可乐
做法：
鸡翅洗净，沥水备用
鸡翅两面划刀，方便入味
加入料酒、生抽、耗油
抓匀调料，腌制30分钟以上
可放在冰箱保鲜
起锅烧油，油热放入鸡翅
翻炒至鸡翅微微变色
倒入腌制时用的汤料
加入少量老抽
翻炒均匀

加入一罐可乐，煮至收汤
可乐糖分高，注意不要糊锅
奶香吐司
口感和组织都很棒的一款吐司ˆ😊ˆ，像云朵一样软，此分量用两个450克吐司模具。
用料：
550克高筋面粉
80克细砂糖
5克干酵母
22克奶粉
260克牛奶
80克奶油
1个鸡蛋
7克盐
50克黄油
做法：
将黄油和盐以外的材料放入厨师机中
厨师机3档，低速混合均匀，大概3分钟
转高速打至光滑的面团
可以拉出厚膜
加入软化的黄油和盐
低速拌匀，转高速打到完全扩展状态，可以拉出薄而有弹性的膜
将面团取出，整形，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大，大约1个小时
将发酵好的面团取出，手指粘粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩即可。如果洞口回缩闭合，就再发一会儿。
将面团取出，平均分成6份，大概每个183克
挨个儿整形，滚圆
放入保鲜盒内，密封，松弛20分钟
松弛好的面团擀开
把两边向中间折叠
继续擀长
卷起来，收口朝下放入模具中
将面团全部卷好，三个一组放进发酵箱，35°温度，发酵到9分满，大概1-1.5个小时
风炉160°预热，烤30分钟。（如果是家用小烤箱180°预热，烤10分钟表面微微上色后盖锡纸，继续烤30。）
出炉后即可脱模晾凉
哇哦(￣▽￣)~*想不想吃！想不想吃！！
养生羊肉汤
用料：
羊腿肉
当归
枸杞
萝卜
姜
蜜枣
做法：
先把羊肉汆滚水两次
滚水下羊肉，当归，姜，蜜枣，放入高压锅中，大火烧开后，小火20分钟（记住一定要滚水下，这样羊肉才会嫩滑，很多人把汆过滚水的肉用冷水下锅，这样是错误的，肉质会一下子变硬）
开盖后撇走汤面的羊油，加入白萝卜和枸杞，高压锅煮开后，小火3分钟即可关火。（萝卜一定要切大块，汤才会好喝）
减肥杂粮馒头
面食爱好吃的最爱 好吃不胖
用料：
500克面粉
一小碗克水
5克酵母
适量白糖
做法：
所以材料放一起揉
盖好盖子放冰箱发酵
如图发酵之两倍大 还有蜂窝形状
揉至表面光滑
切成自己想要的大小 
放入热锅发酵30分钟
盖好发酵
大火蒸20分钟
闷个2 3分钟起锅，香香甜甜的馒头就好了
混糖月饼🥮
用料：
500克中筋面粉
150克胡麻油
120克（比例自己调）冰糖➕红糖
200克水
3克小苏打
2.5克酵母
适量白芝麻
做法：
所有材料准备好
胡麻油加热到冒热气，放凉备用。
面粉里加入小苏打和酵母搅拌一下备用。

红糖冰糖加水，中火融化。放凉到60度左右备用。
晾好的胡麻油加入面粉里搅拌，再加入60度左右的糖水搅拌，面粉的吸水量不同，糖水不要一次性加入。
所有材料加入后揉成一个光滑的面团，醒面1个小时左右，不需要发面到2倍大，醒一个小时左右就可以了。
醒好的面团不需要揉面直接分成六个剂子，揉圆在压扁，撒上芝麻。
烤箱180度预热后180度烤30分钟，隔10分钟拿出来表面刷一层胡麻油，一共刷两次。（提前把胡麻油加热一下备用）

烤好的月饼放晾凉网上，等凉了放入密封保鲜盒。（等一两天月饼回油后颜色油亮亮的更好吃也好看，不过刚出炉的味道也是很不错的）
油豆腐紫菜包饭(白钟元家常菜)
用料：
油豆腐
做法：
放入油，盐，糖，小火炒干
皮皮虾饺子
用皮皮虾包饺子，是秦皇岛当地人非常喜欢吃的一种饺子，皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜，才真正做到了把它的鲜美释放的淋漓尽致，如果你说你喜欢吃皮皮虾，却没吃过皮皮虾饺子，那可就太遗憾了……
用料：
适量面粉
适量猪肉
适量皮皮虾
适量鸡蛋
适量韭菜
适量酱油
适量盐
适量植物油
做法：
面团和成半烫面稍软的面团，揉匀醒片刻
皮皮虾煮熟的或生的都可以，去皮留肉
猪肉切小粒，皮皮虾切小粒
韭菜洗净切碎
鸡蛋打散炒半熟搅碎，先将猪肉用酱油拌匀腌制入味片刻
将韭菜用植物油拌匀，再将所有馅料拌在一起，加盐拌匀即可
面团搓成长条切剂子
擀皮
包馅儿
冷水上锅，大火，水开后蒸10分钟
脆皮奥尔良烤鸡
建议不要选择太老的母鸡
可以不放“海盐迷迭香”但是放了之后风味更特别
用厨房纸擦干表皮水份后再放预热好的烤箱，皮是脆的
上下火200度烤35～40分钟左右，具体时间看你家烤箱脾气！
建议烤20分钟后守住
用料：
1只母鸡（不能选老母鸡）
适量奥尔良腌料
一茶匙盐
适量生抽
适量老抽
但是加了会有特别的风味，更好吃，某宝有售迷迭香海盐粉（可不加）
做法：
盐
奥尔良粉
生抽
老抽
海盐迷迭香
花生油
按摩均匀
保鲜膜密封
冰箱冷藏8小时左右
烤盘铺锡纸
厨房纸吸干表皮水分（这一步非常重要，烤出来的皮才是脆的）
烤箱提前10分钟预热（200度上下火中层）烤大约35～40分钟左右（具体看你家烤箱脾气）
如果第一次烤，建议烤20分钟后就守住看看变化情况，下次可以调适合你家烤箱的温度
出炉
脆皮烤鸡完成
零脂肪美颜早餐黄小米山药南瓜羹
营养早餐：美容养颜南瓜羹，女人每日早上喝这个既饱腹又养颜养胃，关键是还非常营养好喝，宝贝们都喜欢喝
用料：
200克南瓜
100克黄小米
  1根山药
  10克冰糖
做法：
准备食材：南瓜切小块，山药切小块，黄小米洗净待用
食材倒入破壁机或多功能榨汁机调到米糊键煮熟，待出锅时放入冰糖待溶解即可
简单易上手的蔓越莓蒸蛋糕
不用烤箱也可以做蛋糕，简单易上手，蒸的更健康。蔓越莓酸酸甜甜很开胃，非常适合小朋友。
用料：
3个鸡蛋
35克牛奶
60克低筋面粉
35克+15克细砂糖
35克玉米油
30克蔓越莓
4滴柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离在无油无水的盆里，蛋黄加入20克细砂糖用手动打蛋器。蛋清先放在冰箱冷冻室冻起来。打发时更稳定些。蔓越莓切碎，加入面粉少许拌匀。
现在做蛋黄糊，蛋黄加入15克细砂糖用手动打蛋器打至乳化状态。（颜色约变浅，体积约膨胀，大概打3分钟就好了。）
依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再筛入面粉。打蛋器划Z字搅拌。制作好的蛋黄糊是顺滑的哦。
取出蛋清，滴入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至提起打蛋器有直立小尖角。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
把蛋黄糊一起加入剩余的蛋白盆中，加入蔓越莓干搅拌均匀。拌好的蛋黄糊成浓稠均匀的浅黄色。
从高处将蛋糕糊倒入模具，轻震去大气泡。封上保鲜膜。放入烧开的蒸锅中，盖上盖子中小火蒸45分钟。正好后焖两分钟。
取出后轻震两下去热气，倒扣在烤网上晾凉就可以切块吃了^ω^
面包机鸡胸肉松
用料：
300g鸡胸肉
半根葱
2瓣蒜
3片姜
2个八角
2片香叶
半根桂皮
30g蚝油
4g老抽
6g生抽
20g蜂蜜
15g色拉油
适量（没有也行）芝麻/海苔碎
做法：
鸡胸肉解冻，去掉筋膜和多余的脂肪，清水冲洗，切成小块（一块鸡大胸切五六块就行）
锅中加入桂皮、香叶、葱、姜、蒜、八角
鸡胸肉冷水下锅，煮5-10min，开锅后撇掉浮沫，肉用筷子可以轻易扎穿，就是煮好了，切记！不要煮太久
趁着煮鸡肉的时间准备酱汁，小碗里加入生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、色拉油之后麒麟臂搅匀（这个过程也十分舒适）
捞出鸡肉温水冲洗一下，千万不要用冷水。洗干净厨房纸吸水
最快乐的一步！鸡胸肉装入保鲜袋，用擀面杖狂锤、擀、砸（注意袋子不要弄破哦），别问我漏出来多难收拾🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️，砸到稀碎就可以了（大概就是最近的情绪都发泄完了）
肉末倒入面包机（倒之前检查一下，有不够碎的再用手撕一撕），加入酱料，选取果酱功能，300g大概40min就可以。用一个果酱routine可能会糊，40min之后就多来看看它，上色差不多了就及时关掉～
这是另一次的试验品，不是同一只🐔做出了的肉松状态都不一样，不要纠结和买来的一不一样，好吃就行了！而且我的口味不代表你的口味，调料种类就这些，自己酌情加减用量～
洋葱炒肥肠
用料：
肥肠
洋葱
蒜片
姜片
一粒八角
料酒
酱油
盐
五香粉
做法：
先把肥肠洗过后，然后把里面那面翻出来，倒上适量植物油和醋，一阵搓揉，就把那些滑滑的东东洗出来了，偶反复洗了好多遍，呵呵...用清水洗净，再烧开水，把洗好的肥肠放入内，煮三十分钟左右把肥肠煮到酥烂，捞起泡冷水中，再清洗一遍就可以了，肥肠切段洋葱切成片备用
热锅凉油，把姜片、蒜片爆出香味（蒜可以多放，有道菜还叫烂蒜肥肠呢）
加一颗八角，把肥肠放进锅中翻炒几下
倒入一勺料酒和一勺酱油，继续再炒几下
放入切成片的洋葱，和肥肠一起炒
加入适量五香粉，又加了一点点酱油提色，再炒几下
#冬日里的味极鲜#
简单易操作的竹蛏汤，下班回家十几分钟就能喝上热乎乎的鲜汤咯！当然最关键的是Ta低脂，适合爱美丽的我们啦～
用料：
300g竹蛏
200g冬瓜切细条
5朵木耳
一小撮蛋皮
4瓣蒜瓣
3片姜
1根葱
少许盐
适量油
做法：
热油爆姜片、蒜瓣、葱白。                         
放入洗净的竹蛏、木耳，翻炒3分钟。
放入切好的冬瓜细条翻炒2分钟。
倒入适量开水，大火炖12分钟。
最后装到碗里，撒上蛋皮，小葱、适量胡椒粉，一道味极鲜的低脂汤就大功告成啦！
【不放一滴油肥而不腻】五香红烧肉（麦吉二阶无糖）
麦吉二阶最近的菜谱🐱小厨都会在无糖上下功夫，把无糖做好吃，也可以给不能吃甜的饭友一些参考，菜谱基础上大家自己酌情加糖，炒糖晒代替老抽。
用料：
200克五花肉
1小勺老抽
2勺料酒
1个八角
1块桂皮
3片香叶
1小勺小茴香
3-5块干姜
1-2g（根据个人口味调节）盐
做法：
忘了拍图，五花肉切块，连同姜、桂皮、八角一同放入麦饭石（或不粘锅）中，煎到金黄出油。划重点：不放油
不介意可以留这个油炒荤菜，超级香
取出炒过的料，连同香叶，小茴香一起放入调料盒
换锅，铁锅炖肉真的香哦，依旧不放油，加入葱煸炒
加入2勺料酒，一小勺老抽迅速翻炒
加入开水大火烧开
放入料盒转小火，慢炖1小时，依旧放一点点醋，一定别多，吃出酸就不好吃了，醋可以让肉更易烂，不喜欢也可不放。
汤汁变浓，加入盐继续炖，汤汁变少后，加入一点孜然粉调味，也是一点就好，大火收汁，
肥而不腻，入口即化，五香味的红烧肉也超好吃哦。
椰奶冻
椰奶冻是夏天消暑良好选择的甜品，做法超级简单哦！个人感觉真的很好吃，因为我喜欢这种椰子香、奶味浓的甜品！
用料：
鱼胶片4片
（约20g）
纯牛奶250 ml
金牌高达椰浆400 ml
椰蓉适量
白糖30g左右
做法：
鱼胶片放入凉开水里浸泡10分钟，泡软后的鱼胶片捞起，挤干水分，备用；
找一个干净的容器，倒入250ml的纯牛奶；
容器内继续倒入400ml 的椰浆；
容器内继续加入适量的白糖或蔗糖；隔水加热（温度不能太高，保持50度左右），搅拌至白糖融化（可以试味看看甜度够不够，然后再决定加不加糖了）；
继续加入挤干水分的鱼胶片；
搅拌鱼胶片充分融解（温度不能太高，保持50度左右），搅拌后待椰奶冻液完全冷却；
准备好干净干身的保鲜盒，上面铺上保鲜膜；
将椰奶冻液倒入保鲜盒内，盖上盖子；
放冰箱冷藏6小时；
冷藏后已变成固态状了；
切块，再在上面洒上椰蓉；
一口一块，好好吃！
军鱼闷萝卜丝
爱钓鱼，所以会做菜。
用料：
1根白萝卜
适量盐
够煎鱼油
生姜丝
1条军鱼学名光倒刺鲃
做法：
军鱼切小块，因为我这只自己钓的太大，所以只能切小块，如果不是太大的可以直接下锅煎，不建议刮鱼鳞，因为军鱼鳞很好吃。
先煎鱼鳞部分。
小火煎至金黄，放入白萝卜丝，姜丝，香菜根茎铺底的砂锅内。
大火煮8分熟后加入适量盐和香菜叶，转中火煮至全熟可上桌。
因为砂锅有很好的保温作用，离开烟台鱼汤都还在沸腾。
荠菜肉丸
天气开始渐渐地冷了，想多做些肉圆存在冰箱里，烧个汤啊涮个火锅之类的都方便。
去到超市看了肉价～～
妈呀 怎么又涨价了？这肉一斤都要40了😓
唉 还是少买点吧，赶不定哪天就又降价了，买多了不就亏了😳
用料：
200克肉末
1个鸡蛋
2克胡椒粉
3克鸡精
5克盐
5克糖
5克姜末
5克老抽
5克生粉
1汤勺生抽
1汤勺耗油
65克水
150克荠菜
做法：
荠菜洗净、焯水过凉，挤干水份切碎，备用；
肉末中加入所有调料，拌匀，再慢慢边加水边搅拌肉馅，使之上劲；
拌上劲的肉馅中加入荠菜末；
加入的荠菜末和肉馅一起拌匀；
锅里加水，中火烧至水似开非开，把一个个用虎口挤出的肉丸子下入水中；
肉丸全部浮起，捞出即成。
拔丝地瓜
酥脆爽口
用料：
两个地瓜
100g糖
100g冰糖
100g水
做法：
地瓜洗净 切滚刀块   备用   锅内到油烧至6—7程热放入地瓜块炸至金黄色   用筷子扎一下判断是否成熟   待熟透捞出   
锅内油到出到入与糖对等的水   在放入糖   熬至金红色到入炸好的地瓜块翻炒至糖汁均匀粘到地瓜上   
把盘子摸上少许香油出锅装盘即可
好吃不腻肉馅饺子
用料：
半斤猪肉馅
300克虾仁
3个鸡蛋
500克韭菜
5朵香菇
1根胡萝卜
半根玉米
适量盐
2勺生抽
2勺味极鲜
2勺蚝油
2勺料酒
3勺十三香
做法：
将玉米煮熟、剥半根；虾仁煮熟切碎；香菇切成丁状焯熟备用。鸡蛋炒熟待凉。韭菜洗净切好备用。
将肉馅中放入调料搅拌均匀，将以上备料倒入肉馅中继续搅拌均匀。
【甘树子煎银鳕鱼】这样做鳕鱼你肯定没试过！比煎好一块牛排还有面子
大家肯定和小编有着共同的经历：只要饭桌上出现鱼，长辈都会下意识说“多吃鱼变聪明”。有没有变聪明可能无法认证，但根据多年的吃鱼经验，刺少肉嫩的鱼肉才是首选。
满足这些条件，非银鳕鱼莫属，肉质细嫩肥美深受各国食客的喜爱，还被称作“餐桌上的营养小能手”。
但要想做好这个优秀食材真的很难，火候掌握不当，一不小心就会煎老变柴，或是没等出锅鱼肉早已支离破碎，已经不知道折腾了多少块银鳕鱼了。
那在这个双节同庆的餐桌上，这道创新版香煎银鳕鱼的出场，绝对比煎好一块牛排还有面子。
用料：
150g银鳕鱼
2勺甘树子
2个红葱头
做法：
开小火，加入1勺油，2个切碎的小红葱头末。
保持小火，倒入2勺甘树子和
5碗鸡汤，炒制粘稠盛出备用。
锅内加入2勺油，油冒泡时，关火放入银鳕鱼，煎至两面金黄。
鱼肉煎至两面金黄后，开小火，再翻面3次，每一面煎45秒-1分钟左右。
盛出淋上甘树子酱汁。
搞定！
【巧用月饼馅】红豆沙八宝饭和紫薯馅八宝饭
中秋过后，手边有富余的月饼馅怎么办？做八宝饭吧！我用手边富余下来的顺南金装低糖红豆沙馅料和金装低糖紫薯馅料做了八宝饭，这两种油性馅料油润细腻，甜度合宜，做八宝饭简直太合适，蜜饯果干的选择以及摆放方式完全可以自由发挥，做多做少也全看你手边有多少材料，如果你手边也有需要尽快处理的坚果蜜饯、或馅料，不妨试试做八宝饭哦，简单方便又很好吃。
用料：
#糯米饭
500克糯米
适量水
40克猪油
40克白糖
80克葡萄干
#填料
适量顺南金装低糖红豆沙馅料
适量顺南金装低糖紫薯馅料
#蜜饯果干（可自由选择）
适量蜜枣
适量金丝小枣
适量核桃
适量杏仁
适量杏脯
适量苹果果脯
适量蜜豆
适量葡萄干
适量芝麻
#表面装饰
适量桂花蜜
做法：
所有食材大集合。果干、果脯蜜饯和坚果可以按照自己的喜好来搭配哈，当然也可以手边有什么用什么，很随意哒。
首先处理糯米，把糯米用清水洗净后，加水没过糯米浸泡大概六小时，泡好的糯米沥去多余水分，用大火上汽的蒸锅大火蒸约20分钟左右至熟，这样整出来的糯米饭粒粒分明。
蒸好的糯米饭趁热拌入猪油和白糖，再拌入葡萄干搅拌均匀备用。
接下来就可以“组装”八宝饭啦：先在大碗内壁涂点油，覆上保鲜膜，这样方便之后取出糯米饭。在碗底用蜜枣、核桃和杏脯摆出花型，注意摆放的时候要把坚果蜜饯的漂亮的一面朝碗壁，稍微撒些黑白芝麻，填入糯米饭，并且压平压实，糯米饭的高度大概在碗高度的一半的位置，之后均匀填入一层顺南金装低糖红豆沙馅料，压平压实后，再摆上一圈金丝小枣和苹果果脯，最后填入一层糯米饭至碗沿高度，并压平压实，一碗红豆沙八宝饭就“组装”好了。
然后是“组装”紫薯馅八宝饭：在大碗内壁涂点油，覆上保鲜膜，在碗底用核桃、杏脯和葡萄干摆出花型，稍微撒些黑白芝麻，填入少许糯米饭，并且压平压实，贴紧碗壁摆上一圈蜜枣和苹果果脯，中间撒少量蜜豆，继续填入糯米饭，糯米饭高度大概在碗高度的一半的位置，之后均匀填入一层顺南金装低糖紫薯馅料，压平压实后，随意撒些蜜豆，最后填入一层糯米饭至碗沿高度，并压平压实，紫薯馅八宝饭就“组装”好了。
如果此时还富余糯米饭和馅料，可以继续组装哈，我又多做了一小碗红豆沙八宝饭：在小碗内壁涂点油（这一碗我没覆盖保鲜膜）。在碗底用核桃、蜜枣和杏仁摆出花型，稍微撒些黑白芝麻，填入糯米饭，并且压平压实，糯米饭的高度大概在碗高度的一半的位置，因为这时候我的糯米饭剩的不多了，所以在贴近碗壁的位置铺了一圈苹果果脯补齐，这样既能补缺也可以装饰，之后均匀填入一层顺南金装低糖红豆沙馅料，压平压实后，最后填入一层糯米饭至碗沿高度，并压平压实，这一小碗红豆沙八宝饭也就大功告成啦。
所有组装好的八宝饭如果当时不吃，都可以用保鲜膜包裹一下，放入冰箱冷藏或冷冻，吃之前提前提前解冻，去掉表面覆盖的保鲜膜，用大火蒸15分钟左右，蒸好的八宝饭倒扣脱模，可以淋上一些糖桂花，又香又好看，让人食指大动。
不同花型的八宝饭——其实使用的材料、以及材料的摆放方式完全可以自由发挥，做多做少也全看你手边有什么，我这次是为了解决中秋余下的月饼馅，如果你手边也有需要尽快处理的坚果蜜饯、或馅料，不妨一试。
牛奶方便面
忘记拍照了  😲
用料：
一碗牛奶
一包方便面
做法：
大火把牛奶烧开
牛奶冒大泡了 把方便面放里面煮 感觉方便面煮软了 在煮2分钟就行了
凉拌黄瓜
拍出来的黄瓜更好吃哟！
用料：
2根黄瓜
如下佐料
做法：
自己家种的黄瓜叫土黄瓜，味道非常清脆，爽口
黄瓜一定要用拍的，拍了之后切成小段
装在碗里面备用
加入蒜末，葱花调味，盐醋酱油，蚝油，辣椒酱，白糖，香油等调料
佐料的话，就根据自己的口味来添加吧！
最后搅拌均匀就可以吃了，放置十五分钟到半小时更入味哟～
韩式酸辣菌菇汤
用料：
韩国辣椒酱
杏鲍菇
鲜香菇
秀珍菇
平菇
黄豆芽
柠檬
做法：
．杏鲍菇洗干净，从中间一剖为二，然后切片待用
．鲜香菇洗干净，然后切斜刀厚片待用
．秀珍菇洗干净，然后切厚片待用
．平菇洗干净，用手撕裂成块待用
．黄豆芽切除根蒂，洗干净待用
．锅烧热后，加少许橄榄油，放入杏鲍菇片、鲜香菇片、秀珍菇、平菇、黄豆芽煸炒，锅内放入韩国醋辣酱，倒入事先熬制的素鲜汤。调大火烧开，然后调小火加盐、蘑菇精，最后放柠檬汁，勾一点点薄芡，出锅装在汤碗内，即可
西葫芦饼
西葫芦
用料：
盐
十三香
做法：
面粉，盐，西葫芦丝，十三香加水搅成糊糊，摊饼即可
香菇饺子
喜欢摄影美食运动  不仅要吃的好还要好看    毕竟颜值很重要！
用料：
700g瘦肉(可以适当加点肥肉)
11朵香菇(鲜)
1kg饺子皮
其他配料看自己口味
我这里做的比较多所以材料比较多
做法：
猪肉洗净，切小块。这里就先剁开
香菇洗净，把帝去下如图切片
推一下，进行切丝
就这样    在来横切   切末
香菇我喜欢这样切碎   小又细      如果刀功不好的朋友也可以不用我这样    能切小就行了
香菇切好放进碗里   放点盐   让香菇软化  (会出一点水)
继续剁瘦肉    注意要剁细点(可以加一些盐进去一起剁   味道会更好)
肉和香菇放一起搅拌均匀(这里我放了一些白酱油有耗油，个人口味喜欢什么就加吧      比较随性。因为不喜欢葱蒜所以本人没加😌)
馅就做好啦
因为要包很多饺子   所以在桌子上擦洗干净擦干   撒上面粉    开始动手了
完工
是不是特别好看     
还做了玫瑰饺子     但是没教程     哈哈哈😄
开动吧   (在贵州舅妈自制的辣椒加上醋拌一起然后饺子蘸着特好吃😊)
蔓越莓牛扎糖
用料：
黄油25克棉花糖150克
花生碎80克奶粉50克
蔓越莓50克
做法：
食材准备
把所需食材和工具放到小碗中准备好，以免做得过程中手忙脚乱。
林内星厨设定130度，起锅烧黄油。一般的燃气灶需要用小火，不好控制，不然会糊。
黄油完全化开。
倒入棉花糖，用硅胶铲使棉花糖完全化开。
倒入奶粉，搅拌均匀。
加入花生碎，蔓越梅，搅拌均匀。
把搅拌好的糊糊倒入模具中，用刮板压薄点(太厚糖纸不好包)，晾凉，放到冰箱冷藏或者快速冷冻也可以。
用刀切成小块儿。
包上糯米纸，不容易粘。
包糖纸，好吃的牛轧糖就做好了！
波兰种吐司
很多人，见一面就会念念不忘；
很多食物，吃一次就会还想吃；
用料：
①波兰种液
100克高筋面粉
100克水
2克酵母
②主面团
400克高筋面粉
96g（约2个）鸡蛋液
140克牛奶
80克红糖
4克盐
30克奶粉
4克酵母
30克黄油
做法：
波兰种液所有材料依份量全部放入小美
设置10秒速度3混合
将锅壁周围用刮刀棒刮下去，再次设置10秒速度3混合。
盖好主锅盖，常温发酵一晩。
（此刻是2月，天气还很冷，若是夏天需放冰箱冷藏发酵一晩。）
发酵好表面会有大气泡
内部会呈现丰富的蜂窝状
发酵看状态不看时间。
主面团所有材料入主锅，除黄油。
揉面模式8分钟，最后2分钟加入黄油。

取出整形发酵到2倍大
如图
如图
二次整形成你要的形状，继续发酵到七~八分满。
烤箱预热到200度
上下火180度45分钟完成。
漂亮
内部组织完美达到手撕效果，放3天吃还是软软的好吃。
花胶菌菇煲鸡汤
对生活负责！！！
用料：
适量（我用了大概十个小的）花胶
半只（除了四个鸡腿之外的分量）鸡
5颗红枣
3片姜
适量玉竹
6朵香菇
6朵松茸干
做法：
把鸡切成一块块大块的，飞水后放入汤煲
花胶预先泡好(这些小花胶不泡也没所谓)，洗干净放汤锅
红枣去核，香菇，松茸干，玉竹，姜片洗干净，一起放汤锅
所有材料放一起加适量的水，大火烧开转小火，煲一个半小时就可以了了。
彩椒圈煎蛋
用料：
几个鹌鹑蛋
一两个彩椒
少许料酒
少许生抽
少许白糖
少许醋
做法：
彩椒切圈儿
锅热油，开小火，下彩椒圈
关火，在每个圈内打一颗鹌鹑蛋
开中火，加酱油、料酒、白糖
边煎边反面，适当加大火候收汁
加一点醋，起锅
南瓜汤（豆浆机版）
每次去釜山料理都爱喝他家南瓜粥 于是乎。自己用豆浆机试了试 还不错 配方用的红糖 女性喝了 甚好。
用料：
30g炼乳
400g南瓜
600ml水
30g红糖
做法：
南瓜洗净 去皮 切小块。红糖 炼乳都准备好。
全部倒入豆浆机，按米糊模式。（这些没拍，我用的是九阳的豆浆机）等好了就可以直接喝了，非常细滑，无需过滤。
芹菜紫甘蓝沙拉
用料：
108克芹菜
128克紫甘蓝
60克 (5个)樱桃番茄
17克(3根)水果胡萝卜
25克稻香村腐竹丝
做法：
芹菜焯水，紫甘蓝和胡萝卜切粗丝，樱桃番茄对切，加入腐竹丝，拌入沙拉汁即可

蛋白质 7.7g
脂肪 5.8g
碳水化合物 17.3g
总热量约 143kcal

注: 使用薄荷健康估算

另配100g鸡胸肉，100g黑糯玉米作为午餐
午餐整体估算:
蛋白质 32g
脂肪 12.1g
碳水化合物 61.8g
总热量约 479kcal

注: 使用薄荷健康估算
花生猪脚煲
用料：
半只猪蹄
50克花生
4片姜
1个八角
4根葱
10克冰糖
克盐
做法：
猪脚用清水洗净，然后用清水下锅，煮开，再煮5分钟。
上锅，猪脚沥干。
然后放油，放糖～倒入猪脚炒三分钟。加入姜蒜八角等配料～
流心抹茶巴斯克芝士蛋糕
去年火到了今年的巴斯克芝士蛋糕。我做了抹茶的。接下来分享的是6寸圆模食谱。
提示：为了保证流心，一定要用烤箱温度计！烤的时候也请使用计时器！在烤箱内多一分钟或少一分钟，都会造成流心的状态不一样。如果不求流心，那就没关系了。
用料：
350g奶油奶酪（kiri）
90g-100g细砂糖
3个蛋黄
2个全蛋（大）
150g淡奶油（铁塔）
50g牛奶
12g玉米淀粉
16g抹茶粉（青岚）
做法：
奶油奶酪隔水加热 ，拌至顺滑
加入砂糖,蛋黄，全蛋，牛奶。用料理棒打匀
抹茶粉用少量奶油化开到没有颗粒后，倒入盆中一起用料理棒打，最后加入剩余奶油和玉米淀粉，打匀。
过筛1-2次后，模具铺好烘焙纸，倒入模具，入烤箱中层烘烤220度，烤22-23左右分钟是有流心的程度，如果不喜欢流心的话就烤到26分钟或更长，就会是全凝固状态。
出炉冷却后保鲜膜包起来（不要脱模），冷藏一夜。
第二天就可以切啦，
我用23分钟是很流心的状态
我用余下的蛋白烤了果味蛋白糖片作装饰。
完成啦…蛋白糖和这个蛋糕搭配不会觉得甜腻哦，因为抹茶粉加得足，清苦和蛋白糖的甜是中和的。
珍珠丸子
每年过年必上的点心，我妈妈最爱吃了。
用料：
克50糯米
适量盐
克猪肉末500
适量料酒1勺
适量生抽
一把枸杞
一勺白糖
生粉
胡椒粉
做法：
绞肉馅，加调料。糯米泡一晚
加点花生碎，裹上泡好的糯米，上锅蒸20分钟
番茄披萨酱
因为用新鲜番茄和番茄酱的搭配，所以成品既不会太酸又不会太淡而无味，做一些分成小份速冻起来，想吃个意面或者想吃个披萨，拿一份出来，方便得很，自己做的味道甩那个什么Xx客几条街哦……
用料：
3-4个（约300g）西红柿（去皮去蒂）
100克番茄酱
10克油
适量糖
适量黑胡椒粉
适量盐
适量披萨草
做法：
番茄去皮去蒂切块…（可以将番茄顶部划一个十字，在开水里泡一两分钟，就很容易脱皮了）
油和番茄块加入主锅，3分钟-120度-速度小勺爆香…
主锅盖保持不动，10秒-速度8打碎，然后加入番茄酱，盐，糖，意大利pisa草，味道要比正常口味稍重，这样配上意面或者披萨才会刚刚好……15分钟-Voroma-速度2，网锅代替量杯盖…
时间到，出炉，装入保鲜盒放凉待用……
三款寿司（无寿司醋）
个人口味情况，没有放寿司醋，属于咸口。完全自学，喜欢的朋友可以试一下。
用料：
黄瓜
胡萝卜
火腿肠
鸡蛋
寿司紫菜
鱼子
蟹棒
芝麻
香油
盐
米饭
竹帘
做法：
米饭盛出，加盐，加芝麻，加香油
开始拌匀，拌匀后拿勺压撵米饭，待用。
准备所有材料，胡萝卜煮熟切条，黄瓜切条，火腿肠切条，蟹棒切条。鸡蛋摊成饼，准备紫菜和鱼子。待用。
第一款反卷寿司：菜板上放竹帘，竹帘上放一张紫菜（紫菜粗糙的一面放上面，这样米饭粘的比较牢固）
紫菜上放米饭，如图。
米饭上放一张保鲜膜，压一下，准备翻面。
现在是保鲜膜面在下面，紫菜在上面。开始放要卷的食材：黄瓜条、火腿肠、蟹棒、胡萝卜，准备开始卷。
从竹帘边缘开始卷一圈，边卷边抓紧实，
抓紧实后，放下竹帘，效果如意。准备继续卷。
把寿司移动到竹卷边缘，把卷入的保鲜膜拉起来，不能把保鲜膜卷进去。
继续卷，反复动作。（拉起保鲜膜，把寿司拿到竹帘边缘卷）直到卷完。
最后全部抓紧实。
打开竹帘，撕掉保鲜膜，准备切块。
（寿司两头属于边角料）按照1CM或2CM宽度切块。刀沾点水，好切。可以垫着保鲜膜切，卫生。成品图最后上图。
第二款蛋卷寿司：竹帘上放紫菜，紫菜上放米饭
米饭上放蛋饼，蛋饼上放一张保鲜膜，准备翻面。
翻面后，保鲜膜在下面，紫菜在上面，开始放胡萝卜条，黄瓜条，火腿肠（想放入自己喜欢吃的就可以，肉松，沙拉，水果都可以，搭配好味道就可以）准备卷。
与第一款卷法一样。抓紧实，
第一圈抓紧实后，拉到竹帘边缘，拉起保鲜膜，准备第二圈开试卷。
最后卷完，拿掉保鲜膜，切块。（刀沾水好切，1CM到2CM款切块）如图。
第三款：经典正卷寿司。竹帘上放紫菜，紫菜上放米饭，如图不用放满整张紫菜，边缘放一排饭粒（边缘粘住作用）
米饭上放蛋饼，蛋饼上放胡萝卜，黄瓜条，火腿肠，开始卷。
一圈后，放下竹卷，把寿司拉到竹卷边缘，开始卷第二圈，同样卷法，直到卷完。
卷完，抓紧实后，放下竹卷，如图。准备开切。
切完。如图。
三款寿司成品图。
每一款的侧面图。完成。
豆浆面包（仿Ole'豆腐包）
灵感学习  http://www.xiachufang.com/recipe/100250652/ 《仿ole法式忌廉芝士包》，下厨房无意中看到了这个方子，感觉挺诱人的，自己尝试一次，还不错，然后去Ole'超市逛了一圈儿，新买了“豆腐包”尝了下（被“本店销量Top2”的醒目小标签诱惑了），嘿，虽然名叫豆腐包，接地气，看到配料上赫然写着黄豆，而不是“豆腐”，呵呵，想想，maybe是豆浆？于是各种搜索“豆浆 面包”，下面的方子就参考做了个山寨的 http://www.xiangha.com/caipu/15221186.html ，做的。还不赖。

    喜欢这款面包简单的做法（起码比吐司好些，滚圆就行，没那么多其他的整形要求），淡淡的面包清香！由于是中种做法，多次发酵，成品面包柔软的很，叫他“豆腐包”也是有原因的吧？或者他们做的白白嫩嫩很像豆腐，额，不得而知！
用料：
125g豆浆（自制）（中种）
75g水（中种）
5g（原方3.5g）酵母（中种）
350g高粉（中种）
150g高粉（主面团）
60g（原方30g）糖（主面团）
5g（原方7.5g）盐（主面团）
75g豆浆（主面团）
45g（原方100g）水（主面团）
50g（原方35g）黄油（主面团）
20g（原方0g）奶粉（主面团）
以上是“2个”大“豆腐包”面包的分量
做法：
中种面团材料混合均匀，室温发酵2-3小时发酵至3-4倍大。
撕成小块，和主面团材料混合，后油法揉至完全。（原方主面团水100g！！！！我惊呆了！擅自改成45g）
室温发酵30分钟。
排气滚圆。
放烤盘，二次发酵箱，温度38c°，湿度80%，发酵约45分钟(现在夏天，很快，冬天或许时间更长，视气温而定)。
至约2倍大，表面筛粉装饰，刀片划十字口装饰。
170度上下火35分钟左右，烤熟后取出晾凉，凉透后装袋密封保存。（左图为网络搜取原版Ole'超市正版豆腐包，右图为山寨实践产品，配方亦为山寨货，嘿嘿，原版面包上色浅，咱们自己可以试试温度低些吧，嗯，随意尝试吧，下次我也试试）
龟苓膏
用料：
龟苓膏粉
热带杂果
椰汁
炼乳
做法：
先用少量温水将龟苓膏粉调成糊状,一定要调匀，不能有疙瘩
用开水边冲边搅拌调成糊状的龟苓膏粉,直至完全溶解，倒入碗中放入冰箱冷藏
将成型的龟苓膏取出
切成小块，淋上炼乳.椰汁及热带杂果，一道冰凉爽口，Q到极点的消夏解暑的龟苓膏就成功了，还何以加一点蜂蜜味道也不赖
凉拌小瓜
用料：
一个小瓜
适量小红辣椒
适量香菜
适量老干妈水豆豉
做法：
小瓜削成丝，放盐.白糖少许。根据自己的口味定，搅拌均匀，腌制二十分钟。
倒掉腌制后的汁，直接放作料就可以拌了。一定要放香菜。记住不要再放盐了。是不是好看又可口😊
清炒雪菜荷兰豆
家庭小炒
用料：
200克荷兰豆
2瓣蒜瓣
适量胡萝卜丝
若干雪菜
适量盐/味精
2-3颗冰糖
做法：
荷兰豆处理好下热水焯熟和其他配料准备好。
锅热下油，油热加入蒜瓣炒香，加2-3颗冰糖微化。
倒入雪菜炒香，小心溅油。
倒入焯熟的荷兰豆和胡萝卜丝。翻炒几下即可。
我这个雪菜是没有什么盐分的，所以出锅加点盐和味精炒匀。
出锅上桌，家庭小炒一盘
肉末茄子（不辣的非正宗鱼香茄子）
因为有小朋友吃，所以没有加豆瓣酱，就变成了非正宗的鱼香茄子，也可以直接叫肉末茄子了😂
用料：
1个长茄子或圆茄子
1小块猪肉
1-2瓣蒜
适量葱
调汁：
4勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
2勺醋
2勺白糖
半勺盐
1勺淀粉
5勺水
做法：
葱蒜切好备用，茄子去皮切条，肉切碎
按照上面的调料调好调汁
多倒些油煎熟茄条，盛出备用
用刚刚煎茄子剩下的一点油爆香葱蒜，加入肉末炒香（猪肉会出油，刚刚煎好的茄子也有很多油，所以不用再多倒油了）
然后倒入煎好的茄条，再倒入调汁翻炒一下就可以出锅啦！
红糖姜撞奶
没有温度计也可以做成功的～超爱姜撞奶～自己在家做一次试试！我用的水牛奶，淘宝买的，如果没有那么至少应该是必须全脂奶，低脂或者脱脂貌似不会成功。但我自己没试过～第二次做改良了一下换了糖！太好吃了！！！感觉换了红糖做出来的比在HK吃的什么牛奶公司的好吃多啦！！！
用料：
200ml水牛奶（淘宝）
约13克云耕物作浓姜红糖一块（没有就用糖粉10g）
60g姜
做法：
水牛奶应该是更容易成功的关键，而且更香。正宗的都是水牛奶。淘宝有卖的。红糖弄碎了放锅里，加上奶先泡着化一下糖，等会再加热。
姜最简单就是用原汁机榨汁，我没有原汁机，就用料理机打碎装入保鲜塑料袋的一个角扎上孔挤压，比纱布靠谱多了不粘手不浪费，剩下的渣渣晒干了还可以泡脚。我真是个天才哈哈哈。
搅拌一下牛奶和糖，糖稍微化开一点了，没化开的不要紧一加热就全化开了。然后放到天然气上，一定一定一定用最小的火！！！时不时筷子搅拌一下不然水牛奶很容易就起皮了，加热到上面小视频上那种，奶中间开始有一点点慢慢冒小气泡了～就好了关火～（视频上为了看清我让奶多冒泡了一会，也不要紧端起来锅晃几圈稍微一降温就可以了）
然后筷子最后搅拌一下奶（或者端着锅轻轻晃动几下），上面可能有一层奶皮，也是稍微降温一点点，端着锅直接冲去姜汁碗，往里冲的时候距离碗高一些，确保冲开姜汁和牛奶混合充分，马上盖上盘子静置2分钟即可～
成功啦！激动！
这个是浓浆红糖版本出来的，颜色稍微重
烤箱版南瓜饼
用料：
500g老南瓜
150g自发粉
150g糯米粉
50g熟芝麻
做法：
南瓜洗净去皮切成小块 不要加水 放微波炉汀10分钟 直软烂 趁热用勺子按成糊状
稍微放凉后加入自发粉和糯米粉揉成光滑的面团  醒发20分钟
烤箱180度预热20分钟 在这过程中 把醒发好的面团 揉好分成16份 单个揉成圆球状 团上熟芝麻 分别按压成圆饼状  分隔放入刷好油的烤盘 再在每个面饼表面刷上油
放入预热好的烤箱180℃烤20到25分钟 香甜软糯的南瓜饼出炉了
最简易四川泡菜
用料：
半个包菜
一根萝卜
克盐
勺白酒
一根胡萝卜
母水三袋
做法：
玻璃泡菜坛洗好，晾干。
所有菜都洗好，切好，切菜说菜板担心有油，就铺两层保鲜膜再切，自然晾干，没有一点水的程度
用白酒涮一下泡菜坛
把菜放在泡菜坛里，让后加母水
盖上盖子，用水封好
两天后就可以吃了，注意全程不要碰到油和水
如果酸度可以了，就捞出来放密封容器里，放冰箱冷藏。但是也要最好几天内吃完。
进阶版东江酿豆腐
古时候，东江客家酿豆腐的正统是猪肉+鲮鱼+咸鱼，高铁的时代，用鲜海鱼白鲳替代鲮鱼+咸鱼，事实证明有更佳的鲜嫩质感和鲜美的味道。
用料：
块豆腐
克猪肉
做法：
四份肥肉切丁，五分瘦肉剁碎，一份白鲳肉去皮剁碎，葱白切碎。
白鲳鱼肉并去皮。
煮过消毒杀菌去异味的砧板。
色拉油、麻油、酱油、鱼露、糖、胡椒粉、生粉、水，顺向拌成浆。
内脂豆腐两面撒上盐粉。
酿制完成。
慢火煎，并加盖炆五分钟，关火后炆一分钟。
煎好豆腐上碟，并用煎锅剩油+生抽+水打芡淋在酿豆腐的上面，上桌完成。
特写。
奶黄包
用料：
300克面粉
40克白糖
4克酵母
180克纯牛奶
4个鸡蛋
120克白糖（奶黄馅）
200克纯牛奶（奶黄馅）
80克玉米油
100克面粉（奶黄馅）
做法：
碗里依次放入面粉，白糖，酵母，纯牛奶边倒边搅拌
搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，密封发酵至2倍大
锅里打4个鸡蛋➕120g白糖充分搅拌均匀
➕200g纯牛奶，80g玉米油充分搅拌均匀
➕100g面粉，搅拌均匀有颗粒的话按开
开最小火不停的搅拌至粘稠成团
放案板上捣散，晾至常温
抽成长条分成12个大小均匀的剂子，搓圆
面团发酵好了，拿出来揉搓排气，揉成原来面团的大小
搓成长条分成12份
把面剂由外向内揉成光滑的圆形，全部揉完，取第一个揉好的剂子，按扁，用擀面杖擀成圆饼
放上馅料，用虎口收拢，收口处捏紧，防止露馅，把多余的面揪掉
整理圆润
放锅里二次发酵30分钟，发酵至体积稍稍变大，把水烧开，水开转中火蒸15分钟，蒸好后不要开盖再闷5分钟（防止它突然遇冷回缩）
我们的奶黄包就做好了
你花钱都学不到的老味扒鸡
扒鸡；山东特产名吃，可名吃是名吃，在这个添加剂色素横行的年代，想吃老味道老工艺的正宗扒鸡，你必须要学会自己动手来做，工艺详细、主辅料容易采购！
用料：
150克盐
1块桂皮
6粒花椒
2克茴香
1勺蜂蜜
3片生姜
5000g老汤
8个辣椒
4个八角
4片香叶
1勺米酒
5克色拉油
1只三黄鸡
做法：
准备一瓶蜂蜜，一般的就行
将蜂蜜加入容器，不用太多（这些我做了12只扒鸡）
用热水冲开，用手稀释均匀、
然后给鸡洗个澡、用手涂抹均匀.
涂抹好蜂蜜水的三黄鸡沥干表面水、
油温烧至8成，下锅炸至鸡皮焦黄.捞出
放入提前准备好的清水里.
用之前保留的老汤，加入所有辅料，小火慢炖35分钟，关火，8个小时后捞出、
手撕装盘、无需任何蘸料、直接吃。味道很棒！
低糖少油依然浓香酥脆的蔓越莓黄油曲奇
很喜欢吃黄油曲奇，也很喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，但是特别害怕高糖高油对健康的不利影响，同时也希望做出的曲奇宝宝也可以吃，所以尝试出了这个配比的低糖少油版的蔓越莓黄油曲奇。虽然是低糖少油，但是吃起来依然非常浓香酥脆，烤的过程也是满屋香气四溢，大人宝宝都超级爱吃
用料：
230克低筋面粉
100克黄油
50克糖粉
80克蔓越莓干
1个（和淡奶油总共加起来不超过60克）全蛋
20克（没有可不加）淡奶油
做法：
将黄油软化（我用的是微波炉，加热10秒，两次），用手可以按软就可以，不要软化成液体。加入糖粉（不要用砂糖，砂糖会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形）
用刮刀混勻（我用的是压，抹的方式），直到看不到糖粉为止。（不要过度搅拌，把黄油打发了）
鸡蛋分2次加入黄油，用电动打蛋器或手动打蛋器分次搅拌均匀（第一次加入鸡蛋要先搅拌均匀以后再加第二次，否则会油水分离），不要过度搅拌，液体完全吸收就可以
加入淡奶油继续搅拌（如没有淡奶油，这一步则省略）
低筋面粉过筛加入
蔓越莓用搅拌机打碎加入
用刮刀混合均匀（手法同前面步骤2的压，抹的手法），混合到没有粉状就可以了，不要过度搅拌，面团会起筋，曲奇就不酥脆了
面团取出，裹入烘培油纸，塞入模具里，垫着油纸把面团压成模具的形状，两端整形（图中我没有垫油纸，是用手直接整形的）
塑形好，把面团连油纸一起从模具里拿出来，油纸四周包好，放入冰箱冷藏2小时（图中我没有垫油纸，因为模具是三能的不粘模具，还算好取出，然后我直接包保鲜膜放入冰箱了，操作下来感觉垫着油纸放入模具会更好取出）
把曲奇面团从冰箱里拿出来，切成每块5cm厚，摆入烤盘。每块之间要留缝隙，因为曲奇烤的时候会有一定膨胀
烤箱上180度，下170度，预热到相应温度，中层放入烤盘，烤18分钟
彻底冷却后，装入密封保鲜食品盒，常温保存，以免受潮
麻辣米线
最正宗的西安麻辣米线，又麻又辣超过瘾！！
用料：
130g米线
5g海带丝
20g豆腐皮
适量豆腐干
适量榨菜
适量花生米
适量盐
适量葱花
适量油泼辣子
做法：
材料齐全
把米线，海带丝，豆腐皮用冷水泡3小时以上。
水烧开，下锅煮3分钟。
把油泼辣子，调料放碗里。
煮好的米线倒入碗里，把豆腐干，榨菜，花生米撒上，一份热腾腾，香喷喷的麻辣米线就大功告成了！
加些丸子
加些青菜
下锅煮3分钟
升级版的丸子麻辣米线就做好了！
红烧籽乌
嚼劲十足，Q弹籽满，配上一杯冰啤，美哉！
用料：
1根葱
5片姜
4瓣蒜
3片香叶
4个小米椒
5块冰糖
20克酱油
5克蚝油
半罐啤酒
做法：
籽乌解冻焯水一分钟
啤酒，葱姜蒜，小米椒，冰糖，香叶，改刀备用
锅中放油，倒入备料炒香
倒入籽乌，酱油，蚝油翻炒
倒入啤酒，烧15分钟
大火收汁，出锅。
酸辣椒炖猪蹄
为了多放点配菜，还是酸辣口吧！
用料：
4块猪蹄
10个酸辣椒
随意干木耳
随意腐竹/冻豆腐类
随意青笋/娃娃菜
2勺蒸鱼鼓油
少许香叶和花椒叶
做法：
备菜
泡好木耳和腐竹铺底
加一层青笋或者娃娃菜也行，只要是你想吃的
豆腐干（冻过）
这张不清楚，也就是猪蹄放入有香叶和花椒叶的水中，飞水去沫
铺上酸辣椒，猪蹄，放生抽、蒸鱼油
焖蹄筋档
马铃薯沙拉
用料：
大的2个马铃薯
1/4个洋葱
1根黄瓜
适量蛋黄酱
1小块黄油
做法：
马铃薯削去皮切大块，放入水中开火煮大约20分钟，煮到用叉子可以轻松捣碎的程度。洋葱切成丝泡在水里备用。黄瓜切圆片。
煮完以后倒出水，用叉子把马铃薯捣成泥。
趁热加入黄油搅拌均匀。
再加入洋葱和蛋黄酱搅拌。
之后等土豆泥稍稍冷却后加入黄瓜片搅拌就可以了。
腌儿菜
用料：
2个儿菜
适量盐
适量白糖
十几粒花椒粒
适量花椒面
1勺辣椒面
半勺生抽
一勺陈醋
做法：
儿菜洗净，切条。撒入花椒粒和食盐，腌两小时出水，倒掉，花椒粒留下。用手捏出多余水分，用厨房纸擦干净。
加入辣椒面，花椒粉，白糖，生抽，陈醋拌匀，冰箱腌制一晚上。陈醋和生抽只需要一点就够，不能放太多。
五谷杂粮超级养颜大餐
胖大特别爱喝胡萝卜枸杞黄豆浆，
最近胖大老是晚睡，眼睛干干的，
赶紧来榨这款豆浆，
养肝护眼，还能增强抵抗力，
胖大的宝宝平时不爱吃红萝卜，怎么说都不肯吃，
胖大就把红萝卜拿来榨豆浆，
胖大的宝宝就变得超级爱这个味道，甜甜的，每次都能喝一大杯呢，
做法也是很简单哒，红萝卜切一小截，再加一把枸杞，
黄豆提前一晚泡开，
早上放进豆浆机里坐等就好啦，特别特别方便，
厨房小白完全无压力，住宿舍的也很方便，比外面卖的好喝多啦
用料：
黄豆
枸杞
胡萝卜
冰糖
做法：
红萝卜切一小截，再加一把枸杞，
黄豆提前一晚泡开，
冰皮月饼皮
用料：
100克牛奶
50克糯米粉
30克粘米粉
30克炼乳
15克糖粉
5克色拉油
10克澄粉
20克椰浆
做法：
所需材料的粉类
把液体混合混合均匀
把粉类（除了熟粉之外），混合均匀
把干粉加入到液体里、均匀的搅拌成面糊
放到蒸锅上、上汽之后、20分钟
为了保证蒸汽流通才可以放置一个矮蒸架保证蒸汽流通
蒸好的糊是结块的，而不是液体，表面有浮油和一点水不用在意，乘热刮出面团，一定要记得！带上专用的烘培手套、揉成光滑的面团.盖上保鲜膜待用
把面团分成几份、分别加上你要的色粉，揉成团.，就可以使用啦
泡椒鲫鱼
用料：
泡姜
泡辣椒
大蒜
葱
花椒
老姜
料酒
豆瓣酱
盐
生抽
老抽
做法：
鲫鱼两条，用葱白，料酒去腥味。
需要的作料如图。份量如图。
老姜切丝，分量如图。
花椒少许。
 


倒入菜油烧至七层熟，放入作料，加入豆瓣酱两大勺，盐，生抽，老抽，一起炒香，最后加水。熬煮一小会，中小火，放入鱼。闷煮 十分钟。起锅，放入味精，葱花ok！
大功告成，
鸡翅的做法？香辣鸡翅怎么做好吃？
喜欢吃鸡翅，鸡翅有很多吃法，比如可以烤鸡翅、可乐鸡翅、红烧鸡翅等。今天小编将鸡翅做成一道香辣口感的鸡翅，下面一起来看看这道菜的做法吧！学会了做给家人吃。
用料：
8个鸡翅
直接在超市买的香辣鸡翅调料包
适量姜
5勺生抽
1勺蜂蜜
半碗开水
做法：
将速冻鸡翅提前拿出化冻后洗净，用刀在鸡翅反面划上几刀，加入盐、香辣鸡翅调料包半包，放入姜片加入适量水搞拌均匀，腌制15分钟—30分钟
提前把酱汁调好 ：5勺生抽、1勺蜂蜜，半碗开水
锅中倒入油烧至六成热 用筷子将鸡翅一个一个放入锅中，分散放入，改小火油煎下鸡翅。
小火油煎约两分钟后，用筷子夹着鸡翅一个个翻面，继续用小火油煎、大约1分钟后，鸡翅的正面油煎好，用筷子将鸡翅翻过来可以看到鸡翅正面油煎好的效果，如图所示
鸡翅两面都油煎成金黄色后，这样更香，然后加入提前调好的酱汁 煮鸡翅大约5分钟即可将鸡翅煮熟了
煮鸡翅大约5分钟即可将鸡翅煮熟了
出锅啦，开吃
李大爷瘦肉丸
福鼎肉片带来的灵感，这个肉丸不管是做汤还是炒菜，都炒鸡棒！
用料：
300克纯瘦肉
100克土豆淀粉
做法：
把纯瘦肉搅成泥，加入土豆淀粉，少许盐和糖，鸡精，椒盐，搅拌均匀。下锅里煮五六分钟即可。是的，就是这么简单！没有一丁点油，超健康，适合健身吃。
虾仁培根披萨
用料：
3片培根
100克高筋面粉
20克虾仁
3克酵母
5勺番茄酱
8克黄油
5克盐
适量青豆
半根胡萝卜
300克玛苏里拉
做法：
将洋葱、胡萝卜、培根切成小块，待用。
将虾仁洗净、凉干外面的水份
青豆煮10分钟后，凉干水待用
高筋面粉、酵母、盐、黄油、水等搅拌好，醒15分钟，做成圆形状饼，放在盘中后，将边缘尽量厚一些。用叉子扎成小孔，再醒面10分中，放入烤箱，200度8分钟。
从烤箱取出饼，放入蕃茄酱打底
将胡萝卜、洋葱、青豆放入热油中炒5分钟左右，尽量把水份炒干或减少
将培根粒放入，平铺好
在培根上均匀铺一层玛苏里拉
将炒好的胡萝卜等放在盘上，铺好散开
在蔬菜上再铺一层玛苏里拉，喜欢吃，就多放一些
放烤盘放入烤箱中，200度8分钟即可。好吃的披萨可以品尝了。
玉米方腿芝士包
因為家裡芝士要7天用完所以就做了這款麵包
用料：
240g高筋麵粉
60g低筋麵粉
40-50g全麥麵粉
45g雞蛋
70克牛奶
110克水
4克酵母
6克盐
40克细砂糖
40克黄油
面包内馅
适量玉米
适量放腿肉
1勺色拉酱
少许马苏里拉奶酪
适量肉松
做法：
面团把水➡️牛奶➡鸡蛋➡️️细砂糖➡️低筋粉➡️全麦粉➡️高筋粉➡️盐放粉一边，最后面孔挖个小洞加入酵母，我是厨师机二档打20分钟左右加入黄油，整个面团可以出膜就可以第一次发酵了。现在春天放在室内1小时左右，面团中间戳洞不反弹即可。我是分成五等份，盖上保鲜膜醒发15-20分钟
搓成自己喜欢的形状，加入玉米、方腿肉、色拉酱、肉松、芝士等～我是第二次发酵放入烤箱40度大约40分钟左右，烤箱里加了一碗水
第二次发酵完用多余的蛋液刷在面包上，烤箱预热180度上下火5分钟，面包是180度上下火烤了25分钟～刚出炉就是热热脆脆然后拉丝的
刚出炉表面脆脆里面热热的拉丝～
苦瓜酿
用料：
土豆泥
两根苦瓜
蛋液
做法：
苦瓜洗净去除头尾部，然后将瓜籽用筷子掏出扔掉
将土豆泥慢慢塞入苦瓜体内（土豆泥大家都会做吧？就是将土豆去皮洗净后切片蒸熟，然后碾成泥状，我这里是放了一些盐和葱花的土豆泥）
然后将苦瓜均匀切成两到三厘米的段，裹上蛋液后入锅煎至蛋液金黄
红烧肉炖海带鹌鹑蛋
五花肉是猪腹部肋间的肉，结构上属肥瘦相间，口感佳。营养以脂肪为主，蛋白质的含量较低。五花肉因脂肪含量高，吃多了会导致肥胖、糖尿病、冠心病等，所以吃五花肉要适量，不宜天天吃、也不宜一次吃过多。五花肉对食欲差、体质差的人群还是非常有益的。
用料：
300克五花肉
300克海带结
150克鹌鹑蛋
10克姜
5克花椒
5克大料
做法：
准备原材料新鲜的五花肉洗净切块海带结和煮好去皮的鹌鹑蛋
锅中烧开水将五花肉焯水去掉杂质和多余油脂
焯好水的五花肉立即放入冷水中过凉沥干水份备用
准备炖五花肉的调味料姜、花椒、大料
锅中倒入清水放入五花肉和调料盒大火炖起来
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖大火炖制20分钟
五花肉炖制半软烂时放入海带结一起炖10分钟左右
放入鹌鹑蛋再继续炖10分钟
炖制汤汁不多时撒上盐和味精调味均匀即可出锅享用
香浓可口的五花肉炖海带鹌鹑蛋装入盘中
看着就非常有食欲的炖菜实在是太馋人哦
五花肉肥香而不腻入口即化回味无穷
海带结的清香混搭着浓浓的肉香就是一级棒
鹌鹑蛋的营养极其丰富怎么吃都是我的最爱
来上一杯小白烧和家人一起品着美味实在是太幸福啦
麻辣鲜香川味红烧小鱼——超级下饭
作为一名四川人，麻辣鲜香都超爱。
我舅又是位钓鱼狂热份子，经常钓鱼后挨着送，家里经常都会有这样的小鱼，每次母亲大人把小鱼清理干净后，进行油炸，我再加工，2碗饭，不下桌😉
用料：
500g油炸小鱼
适量姜
6个蒜瓣
5根葱
3根芹菜
6根香菜
2勺豆瓣酱
1勺黑豆酱油
1勺藤椒油
5根青椒
4根泡红椒
做法：
油炸后的小鱼

这儿简单说下，把小鱼内脏腮帮子都剔除冲洗干净，去除多余水份，一碗鸡蛋液（2个鸡蛋），过一下鸡蛋液再裹上一层豆粉，下油锅炸，金黄小鱼就出锅了。
今天的小鱼冷冻过，所以提前解冻，然后再过一下油
稍微多一点油，再油炸下
炸酥脆后捞起备用
将多余的油盛出，留点油，开始炒料
油内依次加入豆瓣，2勺
这是我三孃自己做的豆瓣酱，和外面卖的区别很大勒，超级香
再放入蒜片和姜末
青椒和红椒切成碎，随便怎么切都可以
第三步放入青红椒，开始出香味了
第四步放入切碎的葱和芹菜
炒料的时候加入黑豆醇，别大🔥炒，容易糊锅
加入一碗清水，煮开，放入小鱼
一点点豆粉水收汁儿
起锅之前，顺着周围来一圈藤椒油，差不多一勺量，再放入盐 鸡精起锅
香菜点缀，超级下饭
汤底料吃不完，第二天早上用来做面的底料，也超级香
最后配一碗鸡丝儿菜汤，晚饭搞定
雪梨枇杷炖川贝
最近家里感冒咳嗽的病号多，一天煮一锅，三至四人的份量。
用料：
15克川贝
9个枇杷
3个雪梨
做法：
川贝洗净，略微压碎，冷水入锅，开大火煮。
雪梨洗净，去皮，去心，去籽，切块，入锅。
枇杷洗净，去外皮，去内衣，去核，切块，入锅。
大火烧开，转小火煮三十至四十分钟。
苦瓜炒蛋
这是小时候的味道，小时候家里穷。很多蔬菜都是家里自己种的，苦瓜也会比较苦。但是一旦跟鸡蛋碰撞，就好像遇到了“知音”就有某种莫名的香甜。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
少许鸡精
2瓣大蒜
做法：
大蒜拍打一下，再切末备用。
苦瓜切大小均匀的片装
鸡蛋打散
爆香大蒜
下鸡蛋
煎两面金黄
弄散点好炒苦瓜
导入苦瓜
翻炒一下先放点盐，让苦瓜更好的出汁。
再放鸡精，炒熟就可以出锅了。
胡萝卜虾糕面
婴儿辅食 全家吃4口量
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
20只大虾肉
2勺淀粉
做法：
放入打碎机：20只虾，1根胡萝卜（切小块），3个鸡蛋清，打成泥后，加入2勺淀粉拌匀
玻璃碗刷油，倒入虾泥，表面倒入三个蛋黄，盖锡纸扎小眼
放入锅中，蒸20分钟
煮面，捞出放拌面肉酱和蒸好的虾糕
芝士酱/无油巧克力酱/以及各种其它
用料：
搅拌均匀后，小火煮至粘稠顺滑，可以抹吐司做提拉米苏=芝士酱=
1个鸡蛋
10克淀粉
2克代糖
100克全脂/脱脂牛奶
1片低脂芝士
两份牛奶分开熬煮再混合煮至浓稠=无油巧克力酱=
20克生可可粉（过筛）
50克牛奶1（煮生可可粉）
1小包代糖
200克牛奶2（煮代糖）
=豆乳/卡仕达酱=
2个，和糖打发蛋黄
200克牛奶/豆浆
1小包或20克代糖/糖
10克淀粉
10克低粉
做法：
豆乳或牛奶卡仕达酱：蛋黄和糖混合，打发发白。筛入低筋面粉和淀粉。搅拌均匀。再加入牛奶或豆浆搅拌。过筛到不粘锅里，加小火搅拌煮至粘稠。放冰箱冷藏即可用。
生酮蓝莓酱
用料：
2盒蓝莓
1颗的汁柠檬汁
40-50克赤藓糖醇
做法：
蓝莓洗净控水，放入不粘锅的锅内
加糖，中小火熬制，熬的过程中用小锅铲轻轻碾压蓝莓，让它出汁
熬的差不多都粘粘的，挤柠檬汁进去，继续搅拌熬煮
装入消毒过的无油无水的容器中储存
油菜炒百合
特别好吃又营养的一道小青菜的制作方法，你也来尝试一下吧。
用料：
1头鲜百合
400克小油菜
1.5克盐
1勺蒸鱼豉油
少许葱花
做法：
锅内放入适量底油烧热。
油温三成热的时候就可以倒入洗好的鲜百合了。
加入葱花小火与百合一起翻炒。
炒至百合微微变色。
倒入洗好的小油菜一起大火翻炒。
翻炒至小油菜断生后加入1.5克盐调味。
再放入一勺蒸鱼豉油调味。
大火翻炒均匀就可以出锅啦。
培根蘑菇披萨🍕电饼档版
表妹前几天就跟我说想让我给她做披萨吃，我一直没当回事，因为，我！不！会！
好吧，其实也是懒！
然后某天突然无聊就上网搜了下披萨制作过程，感觉不是那么的复杂，没有烤箱就决定用电饼档做。
想趁着周末在家试一次，网购来不及了，就跑了几个超市备齐了原料。
星期天上午十点多就开始揉面，在网上搜的配方。
揉完面又仔细看了下方子，嗯，这是4个薄面饼的量，但是不想面饼太薄我只分了3份。
用料：
290克高筋面粉
130克低筋面粉
30克砂糖
10克酵母
30克黄油
10克盐
190克牛奶
做法：
第一次揉面比我想象中的简单多了٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
主要还是严格按照比例来就不会错！
上午10点40就开始发面，到下午四点半开始做面饼，面团一直放在空调房里。面团重量667克，按3份分，每份222克左右，擀的面饼不圆，用叉子在面饼上扎了好多小眼。
烤面饼3分钟差不多就好了。
烤好的面饼上放了平菇，红色果椒，培根，芝士碎，买的片状自己切碎的不能拉丝差评❌，蕃茄酱。
用电饼档面饼会是糊避免不了的。烤了半个小时出锅！
除了面饼糊了比较硬，味道还不错，第一次做很满意了！
接着做第二个，改良了一下，面饼这次没烤，擀好就直接放馅料，在面饼下面垫了一层洋葱，避免糊锅。
下次还是用烤箱做吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
番茄炖牛腩
美味，简单易学
用料：
500克牛肉
4.5个西红柿
适量姜蒜
2个干辣椒
适量老抽生抽
一勺淀粉
做法：
备料，牛肉切块，最好用牛腩，然后加入生抽，姜蒜末，淀粉，少许盐，干辣椒段一起腌制10分钟
番茄切块
热油倒入腌好的牛肉，中途就不用加其他调味了，炒香牛肉大概3到5分钟左右，
放入番茄，把番茄的味道炒出来
如果是用锅炖，可以适当多加一些水，我是用的压力锅，所以基本可以不加水，等番茄熬到出汁就直接倒入压力锅25分钟左右
试下减淡看是否需要加盐，出锅啦
猪骨鸡脚蚝干黄豆汤
炎炎夏日，给老公孩子做一个补钙补锌的营养汤
用料：
5只鸡爪
5克黄豆
3片姜
适量盐
200克猪骨
10只蚝干
做法：
清洗材料
放进电饭煲，煲汤功能
放一点盐，不要太咸，坏肾哦！
煎饼果子来一套😋~儿时煎饼摊儿的回忆
记得小时候每天早晨就喜欢站在家门口的煎饼摊儿满心欢喜买煎饼果子，从家带俩鸡蛋，再在隔壁摊儿买根儿油条，这样煎饼就便宜了不少银子啦😂😂😂
        光是站那透着小窗口闻着飘来的一阵阵香味儿就直流口水了，看着煎饼摊儿的阿姨动作娴熟的来回转圈摊着面糊，快要出锅的时候每次还要嘱咐阿姨多放面酱多放腐乳少放葱哈哈！再来根火腿肠！铺上自己带的油条和鸡蛋，这套煎饼简直就是最棒的早餐啦！😋😋😋
       后来长大了到了北京学习和工作，这种味道就越来越吃不到了，以至于逢年过节回到老家最想吃的就是煎饼果子还有羊肠汤！堪比人间美味呀😋😋😋
        猛地一天突发奇想，咱自己做煎饼果子，带着儿时美好的回忆，带着对家人的爱，美味充满回忆的煎饼就问世啦😍💃
用料：
4只（1套煎饼用1~2只）鸡蛋
少量，可以不放（多了太咸，咱还有面酱呐）盐
4汤勺（酌量）面粉
适量（达到面粉成糊，略稀稠即可）水
梅林一盒，切片备用午餐肉/培根
好吃的菜即可奶油白菜/圆生菜
1份面酱
1份腐乳汁
1份辣椒油
4根（1套一根，为了健康，建议不放哈）油条
做法：
先把面粉倒入白开水快速搅匀，看到面糊几乎没有面疙瘩了，糊状可以流动略稀稠即可。平底锅预热，放油少量，一勺面糊，沿着平底锅撒一圈，然后用硅胶铲快速的轻轻的把多出来的面糊抹均匀，一勺不够就再来一勺抹匀，直到形成较大的圆形，没有漏洞即可。（网上有卖煎饼木质推子等整套工具的，我倒是觉得硅胶铲也很好用，更好推动）
这时火候不要太小，火小了面糊不易熟，偏中火即可，饼边微微翘起可以来回松动后，用铲子轻轻铲起，翻面！开始打鸡蛋，一个鸡蛋刚好，两个更嫩。把鸡蛋轻轻铲开慢慢推匀，铺满整个饼面，待蛋液不太流动时，翻面！
翻过来可以刷好吃的酱料啦😋
用毛刷先刷一层甜面酱，再刷一层腐乳汁，喜欢辣口的就再刷一层辣油，然后在饼中心铺上喜欢的蔬菜，个人觉得圆生菜和长生菜或者奶油白菜更好吃，叶子脆而大，正好铺满，然后蔬菜上方压上午餐肉或者培根片，建议在平底锅略煎熟再放，出点油脂更香。
       
  好啦，开始卷起喽~像叠被子一样，先两边对折，再把另外两边向内折一下！完活儿！搭配一杯豆浆、热牛奶或者咖啡简直又快又完美！😋👏
肉片蒸肠粉
肠粉吃法简单又快便，蒸、炒、汤吃法花样多多。放上肉片蒸，撒上蒜蓉，浇上滾烫的熟油，一盘蒜香肉滑味浓诱人的肉片蒸肠粉就这样制成啦。
用料：
适量肠粉
适量瘦肉
适量蒜蓉
少许小葱
少许鸡汁
少许蠔油（可选）
少许砂糖
少许生粉
适量生抽
适量花生油
做法：
将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。
用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。
然后待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。
瘦肉蒸至转白色即可熄火。
撒上蒜蓉。
另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。
将热油趋热淋上蒜蓉面里。
然后撒上准备好的香葱粒。
浇上生抽即可上枱开吃。
辣炒鸡丝———之怎样消耗炖完鸡汤后的鸡肉！
炖了一锅老母鸡汤之后，总会发愁清炖鸡汤里的鸡肉好浪费。虽然偶尔吃一吃清淡也会很美好，不过还是会有想换换口味的时候。今天经过试验，把鸡肉用类似川菜的办法加工了一下，没想到很美味。大家有兴趣可以试试。没来得及拍过程图片……我尽力写到详细！
用料：
所有用料写在步骤里啦！
做法：
首先把炖到很烂的鸡从鸡汤里捞出来，滤干鸡汤。进行骨肉分离。这一步很像手撕鸡肉的感觉。不要骨头，将鸡肉大概撕碎，鸡皮和鸡肉分开放。
因为炖煮了4-5小时之后的鸡肉，已经很烂了。这一步很好操作。鸡翅部分可以留下骨头，那样炒完也会好吃。
准备辅料部分。
1.炖鸡肉用的姜，捞出剁碎成姜末。（如果没有，也可以用新的姜，尽量用炖汤的姜，吸收了鸡汤的姜味道更缓和）
2.大葱 葱白部分，5CM 三段。切丝。
3.大蒜四瓣。拍碎，剁碎。
4.花椒粒 依个人喜好
5.干辣椒 依个人喜好的量 
6.辣椒末 花生碎（这两个辅料最好事先炒香，再磨碎）
7.小葱沫 很多小葱末
调味部分
1.料酒 30 毫升 估计 
2.生抽 15 毫升
3.白糖 盐 各2-3小匙 依个人喜好 川菜喜欢放很多糖和足量的盐 这样味道厚重
4.几滴醋
5.鸡精 可以没有 
6.花生油 香油 适量
架锅，开火。锅热，入花生油适量，香油少许。鸡皮稍稍切碎。
油热后，放入切碎的鸡皮。炒到半焦。放入葱丝，炒。再放花椒粒，干辣椒，姜末，一半蒜末。
接下来开中小火一直炒至，直至所有的材料呈现焦黄的颜色。
这个部分需要耐心，我大概炒了10分钟。期间不断飘香。
当锅里的材料呈现焦黄色的时候，开大火。入鸡丝，蒜末，打碎的辣椒末花生末。翻炒。这期间一直大火！
翻炒一会儿之后，沿锅边浇入料酒。撕拉撕拉的！翻炒 ！
滴几滴醋。翻炒。大火！
入白糖，盐，生抽 鸡精。翻炒！！
多炒一会儿，把鸡肉里的水分炒干，有点像干煸的感觉。用不粘锅比较合适，不要加水！
尝尝味道，不咸就加盐。盐要加得均匀。这个菜口味偏重。不适合总吃啊…
快炒好的时候，切小葱末，没关火前就撒上小葱，多来点儿。淋上香油，翻匀，关火。完成！