xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄焖牛舌
这个做法其实可以黄焖一切的。具体细节见我另一篇黄焖牛尾。
用料：
一条牛舌
适量克黄酒
适量生抽
适量糖
适量盐
适量水淀粉
一头瓣蒜
做法：
牛舌煮好，以筷子可以插入为宜。去皮。冰箱冷藏可保存一周。烹饪前切片。热油，葱花炝锅，放入牛舌片翻炒，加入生抽、黄酒、水，以刚好漫过牛舌为宜，盐（慎加，不要咸了）、糖（多点）调味，小火煨5～10分钟，改大火加入蒜泥，水淀粉勾芡，起锅
心太软—糯米枣
好友来大姨妈，做一道糯米红枣给她补补血。
这道甜品有一个好听的名字，叫做 心太软～
用料：
30颗红枣
150克糯米粉
2勺蜂蜜
1根吸管
做法：
红枣洗净，冷水泡大概一个小时
用吸管去核，可以从红枣的蒂戳一下，再从尾部戳，旋转着出来，核就很容易顶出来了。
去完核，剪刀纵向剪开红枣的一边
去完核是这个样子
适量温水加入糯米粉，少量多次，用筷子搅开干粉
用手把面粉揉成一个光滑的面团
搓一小团面块，大小大概比红枣核大一点就可以
嵌到红枣里面
入蒸锅，大火蒸大约十分钟左右
淋一些蜂蜜在上面
甜蜜蜜的心太软就完成了
西红柿土豆胡萝卜炖牛腩
孕32w，补铁、维C减少喜欢的蛋粉类。
用料：
500g牛肉
1个土豆
1个胡萝卜
4个西红柿
3片姜
3段葱
2个干辣椒
2个蒜瓣
约20颗花椒粒
适量盐
做法：
牛腩冷水下锅，水开后让牛肉血充分焯干净约1分钟左右。
捞牛肉用热水冲洗干净牛肉上的血沫，沥干水待用。
西红柿去皮，2个切小块待用。
热锅冷油放入花椒粒，待花椒粒周围起泡泡小火捞出倒掉花椒。
将葱姜蒜干辣椒放入锅中炒香，倒入牛肉炒制变色。放入西红柿丁翻炒出红汁。倒入适量的开水大火烧开倒入高压锅35分钟。
土豆胡萝卜切块，少有翻炒。将高压锅中的牛肉倒入炒锅中加入西红柿块，大火烧开放入土豆胡萝卜块。放盐小火煮10分钟左右即可。没有步骤图凑合看吧！
奶黄冰皮月饼
用料：
#饼皮
90g糯米粉
70g粘米粉
40g澄粉
370ml牛奶
100g糖
50g黄油
#奶黄
500g牛奶
3个鸡蛋
50g黄油
150g糖
50g低粉
50g吉士粉
做法：
将牛奶和糖放入锅里使糖融化加入黄油搅拌融化。
把糯米粉、粘米粉、澄粉，按比例称好一边搅拌均匀。
把煮好的牛奶倒入粉里搅拌至无颗粒就可以蒸了。蒸好之后。放冰在揉至饼皮光滑，封保鲜膜冻至冷藏。
#奶黄馅#鸡蛋加糖打散，注意别打发了。黄油隔水融化放鸡蛋液中加牛奶搅拌在放入吉士粉和低粉搅拌均匀。
准备一个锅无水无油的。烧热倒入奶黄液关小火炒至熟就可以了。
把奶黄放凉后。取出冰皮按比例捏成一个个。揉圆。奶黄馅按比例捏成一个个揉圆就可以开始包了。
盐水毛豆
夏天，小朋友在早餐时间的胃口一般。做个淡淡的盐水毛豆，激发他的味蕾，预防他营养不良，补脾健胃。当他把豆一粒粒挤到嘴里时，觉得特别有趣。
用料：
500克毛豆
一勺盐
适量水
做法：
把毛豆用水泡15分钟，泡水主要是防农药。泡好洗干净。
锅里加适量水，加入一勺盐，冷水放入毛豆。
煮10分钟，看到有些都会裂开口
关火出锅
锅塌豆腐
还有锅塌鱼哦哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺盐
2勺糖
1勺生抽
2勺蚝油
1块豆腐
1勺胡椒粉
做法：
豆腐切一厘米厚，打一个鸡蛋液，切葱姜蒜备用
豆腐切好后，淋上淀粉和盐然后粘上蛋液，下锅两面煎成金黄色，装盘控油待用。
留底油，淋入碗汁（一勺豉油、两勺耗油、一勺糖、一勺胡椒粉、五勺清水），葱姜蒜爆香后，淋入碗汁开锅后放入煎好的豆腐。然后让两面都均匀吃入碗汁后，出锅。
哈姆太郎便当
小时候记忆深刻的动画片，一群可爱的小仓鼠，还没过很多动画周边物品，萌萌哒～
用料：
60g橙色米饭
80g白米饭
少量海苔
少量蕃茄酱
少量火腿
少量西兰花
若干配菜
做法：
用番茄酱把60g米饭调和成橙色
60g白米饭捏成如图可见的形状
再用40g橙色米饭捏一个椭圆饭团，与白色饭团可以组合在一起的大小
两种颜色的米饭组合在一起，捏成一个不规则的椭圆形饭团
用余下的橙色米饭，捏两个小圆饭团
把捏好的饭团都组合在一起，用余下的饭团在捏一个小身体
用西兰花挤住饭团周围的空隙，配菜填满饭盒
用海苔剪出眼睛、鼻子、胡须、嘴巴等细节部分，在嘴巴里用番茄酱点缀颜色，用火腿做出2个小手
把配菜填满饭盒，哈姆太郎便当完成✅
辣白菜炒五花肉
这道菜除了油只要太太乐鸡汁来调味就可以，味道怎一个鲜字了得。注意鸡汁不要倒多了哦😄
用料：
400克辣白菜
100克五花肉
3克太太乐鲜鸡汁
做法：
戴手套，这样剪辣白菜，先上动态图更形象。
辣白菜用剪刀剪成小块。
来个切肉的动态图。有点刀切羊肉的感觉😄。
切好的肉片。
热锅冷油
先翻炒肉片，小火炒，把肉里面的油炒出来。
肉卷起来变色后倒入辣白菜。
翻炒几下后加太太乐鸡汁调味。
装盘可以吃了。很是下饭的一道菜，两碗米饭妥妥的。
卡通猪造型溏心蛋
ye猪的词用不了，萌萌哒的牙齿🤭
用料：
2个可生食鸡蛋
20g木鱼花
500克水
100g酱油
做法：
水开下鸡蛋计时6分钟捞出。
浸入冰水中快速冷却。
木鱼花加500ml清水煮20分钟。
过滤出高汤。
加入酱油，味淋(没有可以不加)。
鸡蛋剥壳后放入料汁中，放入冰箱浸泡过夜。
泡好的蛋背后蛋白切一块。
用奶茶吸管捏椭圆形切猪鼻子，牛奶吸管戳鼻孔。
牙齿也用奶茶吸管切出来。
切两个小三角做耳朵。
再用海苔剪出眼睛和头发。
寝室食谱|大姨妈之红糖糯米饭
因为这段非常时期
但我不爱喝红糖水
所以做成
甜滋滋的糯米饭啦
用料：
适量红糖
一碗糯米
适量红枣
适量葡萄干
做法：
准备好材料 
一定要有一个可以加热的碗

Tips:糯米要浸泡一晚 口感会更软糯 也会更容易熟 
底部铺上红枣 葡萄干 

盖上一层糯米
Emm,,要用勺子压一压 压实
撒上一层红糖

再铺上一层糯米
撒上一层红糖
在撒上葡萄干
最后在倒水 
大概在之前的水平面 往上一厘米啦
彩椒炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
0.5个红椒
3克盐
2勺料酒
0.5个绿椒
0.5个黄椒
做法：
青椒红椒黄椒炒熟，装盘。
放料酒，放鸡胸肉，炒熟，再放去刚才彩椒。完成。
薄皮紫薯小饼
用料：
克糖适量
克纯牛奶少量
做法：
把紫薯洗净蒸熟或者水煮熟均可！
把紫薯捣碎放入大碗中，放适量的糖（看个人口味），边搅拌边倒入牛奶，不要倒太多，以紫薯用筷子能容易搅拌成度即可！
把买来的饺子皮擀薄，做这个我喜欢买的饺子皮做，自己和的面擀不了这么薄！
把紫薯馅放入皮中包好，用擀面杖轻轻的擀薄擀均匀！
锅中少量油，慢火煎！紫薯是熟的，只要皮熟了就可以了，如果愿意吃酥皮的可以稍微多等一会再出锅！
外酥里软的紫薯饼出锅开吃！我喜欢放的糖稍微多一点，甜丝丝的非常好吃😋
红糖红枣蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克红糖
50克红枣
60克玉米油
100克低筋面粉
20克白糖
5克白芝麻+黑芝麻
60克牛奶
几滴白醋/柠檬汁（可有可无）
做法：
将红枣去核剪成小粒
用无油无水干净的容器将蛋清分离
蛋黄搅拌成蛋糊，加入玉米油、红糖、牛奶搅拌均匀
筛入低粉加入红枣翻拌均匀
蛋清（加入几滴柠檬汁/白醋）用打蛋器打起大泡分三次加入白糖打
高速打至硬性发泡
提起来有三角尖尖的形状不掉即可
将蛋白分三次加入蛋黄糊分别由下到上轻翻拌（千万别搅拌，否则消泡）均匀
翻拌至看不见白霜

烤盘铺入油纸，倒入蛋糊，轻震两下去掉蛋糊的空气，然后撒上芝麻
烤箱提前180度预热，然后放入烤箱上下火120度烤35分钟，150度烤5分钟（想吃湿润点的这个步骤可省）
出炉咯🤗
香香甜甜哒
让章鱼🐙小丸子🍡吸住你
老少皆宜的章鱼🐙小丸子🍡，热乎乎的时候放进嘴里一颗咬，好好吃！[鼓掌]
还有人没有吃过章鱼小丸子吗？
不🙅，我不允许，都给我学起来！[胖红拽]
章鱼🐙味道，你知道！
用料：
若干章鱼粒
半个包菜
适量章鱼烧粉
2个鸡蛋
1把木鱼花
若干海苔
适量章鱼烧酱
适量沙拉酱
做法：
切好包菜，可以切的碎一点
准备好所有要用到的东西
在碗里加入章鱼烧粉
打入两个鸡蛋，加一点水搅拌至糊状
锅烧开热水，下鱿鱼🦑焯一下水，半熟就可以
拿出过功能锅中的章鱼小丸子板，刷上一层油
把搅拌好的面糊倒入（可以买一个有导流口的量杯，会更方便一点）
加上鱿鱼🦑，看自己喜欢的程度加量
上面铺一层包菜
然后再盖一层面糊
到下面凝固，有一点点金黄的时候，用钢叉翻转，这一步骤真的就是熟能生巧了
然后刷上一层油，等下面的凝固后，注意火候和多翻面，到两侧都金黄色，就可以装盘啦
撒上木鱼花和海苔丝，再挤上沙拉酱和章鱼烧酱，口水乱流，太香了
纳豆吐司＿食贴
原方出自食贴，被做成纳豆三明治的纳豆比单独吃味道更好更丰富呢！配上海苔芝士真是早餐好选择呢(￣▽￣)ノ
用料：
两片白吐司
两盒纳豆
两片芝士片
少许蛋黄酱
两片海苔
少许黑胡椒粉
做法：
吐司抹上蛋黄酱
放上剪成小片的海苔
纳豆先用筷子搅拌20回，若纳豆附有调料（酱油或黄芥末）
随后铺在吐司上
再在其上铺上奶酪片
放入烤箱中火3-4分钟，（我用的是180°6分钟，给大家参考）按个人口味撒上黑胡椒粉即可
当归鸡蛋汤
用料：
10g当归
1个鸡蛋
适量红糖
做法：
当归片洗干净，放入砂锅，加3碗水，煮开关小火。
鸡蛋煮熟，剥壳，放入煮当归砂锅中同煮。
大约剩1碗水，加糖，融化后关火。
牛奶鸡蛋布丁
给我最爱的宝贝----阳仔。每一天都吃着妈咪做给你地爱心早餐，午餐，甜品
用料：
克牛奶                      250
克糖                           45
个鸡蛋                      2
做法：
1.先将纯牛奶＋白沙糖（细砂糖）搅拌至融化。
2.将鸡蛋2个同一方向搅拌（没有一丝丝蛋黄）为完成。然后过滤两遍，防止蛋壳或没有打发完的蛋黄。
1.烤箱预热10分
2.将牛奶及鸡蛋倒进去杯子里。再用石纸封好杯子口，放去烤箱里。190度60分钟。（每个人家里的烤箱不一样，这里可以参考一下）。
3.完成后。可以加自己喜欢的水果。冷藏后口感更好。
两种冰心酱：杨枝甘露&抹茶栗子
不吃冰心面包，这个夏天就白过了！
今天不藏私教大家做两款夏日冰心面包酱做法：杨枝甘露&抹茶栗子
热情浓香的芒果，透露着一丝羞涩的酸，西柚果肉在嘴里粒粒爆裂，再加上软糯的西米助力，让口感更上一层！
本来以为抹茶栗子馅会是黑暗料理，结果试吃时被惊到了！一个不小心连吃了三大个，导致深夜十点还要到楼下跑两圈才能减轻罪恶感。
快来试试吧
用料：
#杨枝甘露冰心酱
50g椰浆
100g牛奶
10g炼乳
150g芒果果泥
40g西米
15g玉米淀粉
15g低筋面粉
适量西柚果肉
适量芒果丁
#抹茶栗子冰心酱
250g牛奶
2个（约38-40g）蛋黄
1个(约35g)蛋白液
50g细砂糖
15g低筋粉
8g玉米淀粉
4g抹茶粉
13g无盐黄油
60g即食甜栗子仁
做法：
杨枝甘露冰心酱
制作步骤

椰浆、牛奶、炼乳混合放入奶锅备用；
芒果肉打碎成泥状备用；
玉米淀粉、低筋面粉过筛备用；
西米加水煮10分钟，关火后盖上盖焖10分钟，成全透明状，中间没有白硬心。捞出用凉开水冲洗至不粘稠备用；
把椰浆、牛奶、炼乳混合物煮开后离火，加入过筛好的粉类充分搅拌，再放到火上煮至浓稠；
加入芒果泥拌匀，加入煮熟的西米拌匀；
最后撒适量芒果丁及西柚果肉冷藏。
抹茶栗子冰心酱
制作步骤

蛋黄蛋白混合打散，加入砂糖搅至糖化；
将过筛好的粉类加入蛋液中拌至无颗粒；
用小锅把牛奶小火煮沸腾，冲入步骤2蛋液糊中，边冲边搅拌；
再将牛奶糊倒回奶锅，边搅边煮约1分钟，至浓稠；
关火，最后加入黄油，利用余温拌至融化；
加入切好小丁的栗子混合；
贴上两层保鲜膜，放入冰箱冷藏。
想获得更多食谱，请关注同名gong众号：不藏私面包匠人
蚝油香菇豆腐
下饭佳品
用料：
鸡蛋豆腐
香菇
辣椒
小葱
蚝油
生抽
糖
盐
做法：
没拍步骤 盛前拍了张。直接说做法。
1豆腐切块 裹淀粉  下锅煎 变色盛出 
2香菇切块 辣椒切丁 备用 
3生抽 糖 蚝油拌一起酱汁 
4起火 葱末爆香 下香菇辣椒大火翻炒 
5 放豆腐 放酱汁 炒匀 加一点盐 鸡精 放一小碗水 6大火收到浓汁 盛出
红糖馒头
用料：
300克面粉
3克酵母
150克温开水
60克红糖
做法：
红糖温开水融化搅拌均匀
加入酵母粉搅拌均匀至融化
加入面粉揉成光滑的面团，包住，然后放温暖处进行发酵（想早点吃上还有一个技巧，锅里烧点温水，把面盆放入温水里进行发酵，这样半小时就OK）
发酵至两倍大，然后戳个洞不回弹即可
分成均匀的小剂子
用虎口揉面，据说揉的越久面越光滑，100次更好😜（看个人时间哈，后面会有对比，揉久的面团确实好看）
下面四个是我揉的比较久的，看看吧很光滑，揉好的面团再次醒发一次，我发酵了15分钟
15分钟后已经很大个了，然后蒸15分钟，我用的蒸汽烤箱，一键启动的，比较方便
出来的成品，下面四个都很光滑，所以完美主义者不要偷懒😜
松软，很好吃的，一口气吃了两个，宝宝也是吃了两个半，爱了
香菇土豆炖鸡翅
自己瞎弄的。不用跟啥正宗方子比。吃着还挺好吃记录一下。
用料：
400克鸡翅中
1个土豆
7朵干香菇
7片姜
1勺料酒
几颗冰糖
2勺生抽
一撮盐
1勺耗油
1片香叶
1个八角
1块桂皮
爱吃放三个干辣椒
做法：
鸡翅洗干净，姜蒜料酒，腌二十分钟。
小火，鸡翅煎到两面变色。发黄就好。
土豆切小一点。
姜蒜准备好，桂皮香叶八角洗干净。
香菇泡两个小时。洗好，挤干，别太用力。
鸡翅煎好了别关火，持续小火，丢姜蒜香叶，桂皮，八角一切炒一会。闻到香味就加水，水超过一点点。
放酱油2勺，料酒1勺，耗油1勺，冰糖几颗提鲜，香菇土豆开始中小火炖。
大概二十分钟以后去看看，土豆粉了就差不多了，大火收汁，别太干，就好了。起锅前可以放点小葱或者醋啥的，增香。我没放老抽，颜色比较淡。要是想颜色深点，放半勺老抽。
五香茶叶蛋
用料：
15克茶叶
5个鸡蛋
8个八角
20粒花椒
8克盐
10克小茴香
2勺老抽
5片香叶
3克糖
1块桂皮
做法：
鸡蛋清水煮熟，放凉水里，拿出在轻轻把把皮弄碎！
把上面的调料放入养生壶，加水1200毫升！先煮开，在文火煮15分钟！
煮好后，断电！在壶里泡一晚，明早就可以吃啦！
开吃！
奶酪鸡蛋卷
三月的雨季，可以在家偷懒，做了两杯豆浆，一份奶酪鸡蛋卷当做早餐，因为太好吃，一个人吃了两个人的份了，原谅我对美食无法抵御。
用料：
2个鸡蛋
一片奶酪
少许葱花
少许花生油
做法：
奶酪，葱花切碎备用
把鸡蛋加少许盐和葱花搅拌均匀
平底锅烧干下油，转一圈，小火
倒入鸡蛋转圆，在鸡蛋凝固有点液体的时候加上奶酪，稍凝固，翻面，关火，放案板上卷好，斜刀切好，摆盘！
豆腐园子白菜汤
云南风味，小时候看到这道汤，马上觉得今天妈妈做的菜好好哦，长大了餐馆里基本没有这道菜了，和妈妈讨教后做的。
用料：
6片白菜
300克老豆腐
200克五花肉
10克盐
2克白胡椒
15克姜
800克水
做法：
五花肉剁碎，姜也剁碎放入。白菜洗净切成小块。
五花肉，老豆腐，白胡椒，盐5克（另5克放汤）放入大碗，洗净手，开始捏，尽量把豆腐捏碎，和肉末充分混合。
锅里放水烧开，放入白菜。
我用电磁炉煮的，调至1200W，让水微微沸腾，开始下丸子，材料现在份量可做20只直径3.5厘米丸子，用手大概将肉馅分为五份，每份做四个。丸子用搓汤圆方法做的，用手抓一砣肉，捏紧后搓圆。
最后一只丸子下锅后再煮五分钟，让丸子透心，白菜煮𤆵，尝尝汤的盐味，根据自己口味加入适量盐。
今天吃的是园子面。
【元气早餐】意式番茄面包
唯有美食不可辜负 。
喜欢健康饮食的你一定会喜欢这款【元气早餐】
最简单又美貌的早餐
用料：
一片全麦面包
一颗西红柿
一小把或依据个人喜欢新鲜罗勒叶
一汤匙意大利黑醋
少许黑胡椒
少许橄榄油
做法：
食材比较难准备的话你可以找寻替代品
意大利黑醋=蟹醋（口感偏甜的醋都可以）
罗勒叶=生菜，香菜，菠菜（是能直接生吃的才就可以啦）
番茄切丁
罗勒叶切碎
混合倒入搅拌碗
淋上一汤匙黑醋
一到两滴橄榄油
适量现磨黑胡椒
搅拌均匀备用
烤一片面包（可以试用烤面包机，烤箱，电饼档，微波带烤箱功能也可，是在没有平底锅加热也是一样的原理）
在香脆面包的片上淋上准备好的番茄佐料，即可
再泡上一杯早餐茶简直完美！
黄桃糖水
夏天家里小朋友贪凉，爱喝各种冷饮。每年黄桃糖水都是夏季必备。
用料：
个黄桃8大
克冰糖250
克盐2
克水
做法：
1.挑选个大表皮颜色均匀的黄桃，注意不要太软，洗清表皮后去皮切块，稍稍加盐翻拌；

2.切块（大小要适中，不可过小，煮熟之后体积会缩水一点）之后，加水没过黄桃块，加适量冰糖，大火煮开。煮的过程中有沫，可撇去。煮开后大约五分钟关火。
备注：事先清洗罐子，最好入开水锅煮沸15分钟，利于保存黄桃糖水。
每日果蔬汁day64
没有完整主题图的一天
用料：
1个梨
2根香蕉
做法：
没有减脂两个字了，不是不减肥了，就是麻烦，好像喝了不减肥都是罪过了一样。其实现在喝果蔬汁更多的是想坚持一个习惯了。
我自己真正喝果蔬汁其实很久了，这个果蔬搅拌机都是去年双十一买的，买完以后一直都在断断续续的坚持喝，减肥期间更是两餐替代主食。

喜欢的更多是一种“轻快”，坚持喝，肠胃和身体，都会变“轻快”。以前不知道是真的体重影响的还是湿气重反正觉得有种“沉”的感觉，现在几天不喝果蔬汁乱吃些七七八八，肠胃也还会有这种感觉。
笔记最开始其实也是写给我自己看的，更多的是想给自己习惯养成。
草鱼煲
爱鱼胜过肉
用料：
鱼尾即可草鱼
做法：
草鱼尾切块，洗净沥干
一勺盐，料酒，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，老抽，三芍生抽，一勺淀粉，倒入鱼块抓匀
砂锅倒平时炒菜量的油，加入姜蒜，洋葱块炒香
铺一层金针菇，一层豆腐块，一层腌好的鱼块，加入啤酒（可水代替）淹没三分之二的鱼为主
炖八到时分钟，加入青红辣椒，入味后撒葱花出锅
小心锅底烫桌
茭白鳝丝（小美版）
用料：
150克茭白
350克鳝丝
60克油
20克老抽
20克生抽
20克糖
3瓣大蒜
3根葱
2片姜
少许胡椒粉
做法：
主锅里放入大蒜，4秒/速度5打碎，放入油、姜，3分钟/V/速度小勺反转，倒出一半左右的油和蒜末，备用
主锅里放入洗净切段的鳝丝，再放入料酒、老抽、生抽，5分钟/V/速度小勺反转，然后将鳝丝倒出，主锅里留下汤汁
主锅里放入茭白，3分钟/V/速度小勺反转，然后倒入鳝丝，2分钟/V/速度小勺反转
倒出烧好的茭白鳝丝，撒上葱花，将留出的蒜末油浇上，最后撒上少许胡椒粉，享用。
花生酱
无任何添加，连去皮也可以让小美帮忙完成，你说我的小美神奇不神奇…
用料：
500克花生米（非陈年）
做法：
烤箱上下火140度，35分钟，烤熟花生米，中途的时候把花生均匀翻一下…时间温度视自家烤箱脾气自行调整…
凉凉待用…
400克或者500克烤熟的花生放入主锅，10秒，反转速度3.5，去皮…
好棒哦……
找一个平的箩筐，花生米全部倒进去…
就这样，要有点技术，皮会筛到筐外，直至干净为止…
取500g去皮花生米入主锅…20秒-速度5打磨…
需要的话用刮刀把花生刮入锅底，再20秒-速度6打磨…
再刮一下，设置20秒，速度6，慢慢转到8…
再用刮刀刮一下，再一次20秒，速度6，慢慢转到8…
已经出油了，这一次设1分钟，速度6，慢慢转到10…
这个状态已经可以了，如果看上去还想再细腻，可以再30秒，速度6慢慢转到10…
装入消毒好的密封瓶…盖上盖子密封冰箱冷藏保存…
之前消毒好，保存好的花生酱放2个月没有问题的…
越南春卷蘸料
CookingwithMorgane.com的菜谱，留个底省得上网看视频了
用料：
4杯糖（我觉得少放）
3杯水
1杯鱼露
2杯柠檬汁
3个辣椒
1瓣蒜
做法：
辣椒和蒜切碎和其他材料混合
好啦！
蒸肠粉
爽滑的拉肠是广东传统小吃，但是小吃店的拉肠品质却是差强人意，感觉制作并不困难，遂尝试下自己蒸，开始用全粘米粉做，结果黏黏糊糊的，一点不好吃，后来翻看厨友们的分享，自己做了不少次的试验，终于找到自己满意的配方，记录下来，方便使用。
用料：
100克粘米粉
40克马蹄粉或者绿豆淀粉
350克水
1克盐
做法：
所有原料混合搅拌均匀，成粉浆备用
蒸笼锅加水煮沸，取一层蒸笼，底部用油刷刷上一层油，倒入一勺粉浆，份量刚好覆盖底部薄薄的一层，轻轻晃动，令粉浆分布均匀，放到蒸锅上，猛火蒸至出现隆起的大泡泡后，取出
拿另一层蒸笼，重复上步步骤，两个蒸笼交替使用
用硅胶小铲子轻轻把蒸熟的肠粉皮卷揭起来，放碟子上，浇上酱油就可以吃了
可以在粉浆上面加入葱花，生菜，鸡蛋，肉等等一起蒸，就成了各种口味的拉肠了
茶树菇炒肉
🌳🌳
1⃣️茶树菇是补充蛋白质、维生素、矿物质的良好来源。2⃣️茶树菇含脂肪和糖少，适合做轻食餐，吃了不发胖。3⃣️茶树菇还有提高免疫力、延缓衰老、抗肿瘤的功效。
用料：
克150茶树菇
3瓣蒜
2片姜
克五花肉
克盐
2勺生抽
做法：
古田未开伞茶树菇，根据家庭人数适量拿取。
先减去根部，然后用温水泡两分钟，倒掉热水，然后重复泡上三遍，放在漏篮里面凉干水分.
本人喜欢肥肉相间的五花肉，切的条状，里面放入适量的，盐，鸡精，生抽，喜欢吃淀粉的可以放入一些淀粉，搅拌一下，放置五分钟。
焗烤蒜蓉龙虾尾
在英国真的是没得吃，只能自己研究美食。本道菜是男朋友做的～但是味道非常好，做法也简单，大家可以试试哦
用料：
1只龙虾
适量芝士
适量黄油
1瓣大蒜
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量食用油
做法：
首先我们要先把龙虾从上往下剪开，把龙虾肉拿出来放到壳上，不要全部拿出来，留着一点儿尾部与壳相连。然后我们就可以清洗龙虾了。清洗龙虾后，我们在龙虾肉上抹上一些油和胡椒粉。适量即可，胡椒粉放多了会辣。抹完调料我们就可以将龙虾放入烤箱了，烤箱预热后，190度15分钟。
在烤龙虾的同时我们将蒜处理好，切碎成蓉，再准备一小块黄油和适量芝士。15分钟过后我们将龙虾拿出，先将蒜蓉均匀放在龙虾上，再放一小块黄油，最后放芝士，放进烤箱再烤5分钟即可。一道大餐成功😘 家庭聚会的时候可是一道硬菜哦
炸茄子
用油炸的茄子比炒的好吃多了，很下饭，不过就是耗油多。
用料：
1条茄子
四到五瓣蒜头
适量豆豉
适量花生油
适量蚝油
适量盐
做法：
准备好材料:茄子削皮切成条块，蒜头切碎。
先把油倒到锅里，然后把切好的茄子倒进锅里，最好放的油能把茄子盖过，等到茄子五分熟的时候，放入切好的蒜头、豆豉、蚝油、适量的盐，控制好火候，等茄子熟透，起锅装盘。
馓子
全家都喜欢的脆脆馓子，一直以来买馓子吃总是挑那种细细的，感觉特别香脆，疫情宅家终于对馓子下手了，做了两次太有成就感了，加了黑芝麻更香脆，一家老小都爱吃
用料：
300克面粉（最好高筋）
6克盐
1个鸡蛋
1勺黑芝麻
110-130克之间温水
半汤碗油（搓长条时再准备）
做法：
如果有高筋面粉就用高筋面粉，没有的话就普通面粉也行。
普通面粉入盆，加盐、黑芝麻，边倒水边搅拌成絮状，下手揉面至表面光滑（软硬适中），盖保鲜膜醒面1小时，20分钟也可以，不是发面，没那么讲究
醒好后，再揉，再盖保鲜膜醒面一会儿，我做的时候醒面半小时
擀成长条面片，约A4纸大小
准备一个大碗，最好拿着大点的瓷汤碗，倒入半碗油（我用的菜籽油）
沿着宽边用刀切小条，拿一根搓细搓长，边抻边搓，其余的盖好保鲜膜，搓均匀细长后，盘到油碗里，其余都这样做了盘油碗里

确保每根长面条都能够浸到油里，盖保鲜膜，常温1小时，我做的时候浸油放冰箱冷藏了24小时（这个不要紧，之自己根据时间来）
最好两人一起操作，一人从油碗拿面条缠绕手上，另外一人负责炸。左手四指分开一些，右手拿面条一圈一圈缠绕，边绕边轻拉均匀（细不细，脆不脆就在此一举了）一定要粗细均匀
负责炸的人拿油炸的一双长筷子，穿入绕好的馓子生胚，将面条轻轻抻长
油温五成热，筷子抻着生胚一起入锅炸一会，定型后再抽出筷子，勤翻面炸制金黄出锅。
赛百味包honey oat bread
用料：
230gWater 
1tspSugar
1/2 tsp(2.5g)Yeast
270gBread flour 
30gWhole wheat flour 
20gOatmeal
10gHoney
1/2 tspSalt
20gOlive oil
做法：
1. 温水+糖+酵母，盖保鲜膜等5分钟
2. KA bowl： 除oil外所有材料2档搅拌10分钟，加oil再搅拌3分钟
3. 大碗抹油，将面团揉圆放碗盖保鲜膜，放烤箱发酵20分钟
4. 拿出擀椭圆形，卷成筒状长条，放烤盘继续发酵50分钟
5. 烤箱190度20分钟
撒燕麦，刀划
赛百味
侧面
土豆火腿肠
这道菜是我最爱吃的一道菜了，真的百吃不厌的，是我妈妈研究出来的，由于本人非常喜欢吃土豆，也喜欢吃火腿肠，所以两个加起来真的好好吃哦，而且做法也很简单，下面我教下大家怎么做的吧……
用料：
1个土豆
1根火腿肠
2个大蒜子
2个小辣椒
做法：
先准备好食材
把土豆切成半圆状
火腿肠也切成半圆状
辣椒大蒜子必备的哦
然后先炒大蒜子，在把土豆火腿肠倒下去一起炒，如果喜欢软点点土豆，可以把锅盖改下哈。其实这道菜好简单的啦……应该小朋友会比较喜欢吃吧……
家常红烧桂鱼
年夜饭必备的桂鱼  鲜香下饭
用料：
2条桂鱼
3片姜片
3瓣大蒜
半勺老抽
2勺料酒
15克盐
适量小米辣
2根芹菜
2个青辣椒
1勺耗油
小半勺陈醋
半勺鸡精
做法：
新鲜的桂鱼宰杀干净  切斜刀备用
起锅烧油   锅一定要烧热  不然容易煎糊
加入料酒  再加入开水  再下入小米辣生姜闷煮十分钟
鱼汤煮制浓稠时 下入老抽  蒜 鸡精 
 最后下入芹菜  青椒  煮熟即可出锅
椰子鸡汤·清甜可口的滋补靓汤
上周采购了一堆的椰子，今天打算拿椰子做些椰子鸡汤补身体。椰子鸡汤是广州的名菜，具有是补肾健脑、补血养神、滋润肌肤功效。椰子可防治小儿涤虫、姜片虫病等，宝宝可以适当食用，但一定不可以过量哦。
用料：
1个椰子
1只童子鸡
1段山药
几颗红枣
若干枸杞
2片生姜
1段葱
做法：
1.准备好食材，童子鸡去头尾，切小块。
2.将椰汁取出，用筛子过滤干净。
3.椰子劈开，用勺子取出椰肉，将椰肉用手掰成小块备用。
4.奶锅做水，放入姜片，将鸡肉放在水中焯一下去除脏东西。
5.平底锅倒油，放入鸡块煸炒一下。
6.倒入少量的酱油入味，接着翻炒一会儿。
7.砂锅倒入椰肉和椰汁，接着倒入清水。
8.山药去皮切小块，红枣和枸杞洗净后加入砂锅中。
9.锅中倒入炒好的鸡块，接着放入姜片和葱段。
1
水开后，放入少许盐，接着转小火炖煮1个小时左右。熬好后，放凉就可以喝啦。
凤梨酥
此方做了11个32克的凤梨酥！最后还剩了30克的酥皮，因为每个人将凤梨炒成蓉后干湿度不一致，我的炒的比较干，所以凤梨蓉比较少，就剩了一点点的酥皮，直接放入烤箱烤成饼干也挺好吃的😊
用料：
凤梨馅
一斤左右的一个菠萝
50克白砂糖
酥皮
100克低筋面粉
80克黄油
半个鸡蛋
20克白砂糖
20克奶粉
做法：
先将黄油放在一旁室温软化，然后开始做凤梨馅
将菠萝去皮切成小块，我是在超市买的去完皮的菠萝，直接切小块就ok啦
然后放在料理机内搅打，然后滤出菠萝汁，菠萝茸放入炒锅内
过滤好后的菠萝蓉放入糖上锅炒制（菠萝汁很好喝）
全程中小火，炒至水分慢慢收干就可以了，炒好后放在一旁晾凉备用
这时黄油也软化好了，黄油中加入鸡蛋和糖打至羽毛状，然后过筛低粉和奶粉用打蛋器搅打几圈再用刮刀拌成团，放入冰箱冷藏十分钟
冷藏后的酥皮分成20克一个，凤梨馅分成12克一个，开始包
烤箱预热170度十分钟，包好后的凤梨酥放入烤箱烤15分钟就可以了
蒜蓉小龙虾（家庭版）
用料：
2斤小龙虾
3到5个大白蒜
1块姜
8克盐
12克糖
1瓶啤酒
2勺蚝油
5个小米辣
1个洋葱
3勺鸡精
5克味精
3根小葱
50克植物油
做法：
小龙虾处理好，用料酒，盐码味备用
洋葱，大蒜，小米辣剁碎，小葱切葱花备用（葱白和葱青分开）
锅中加油烧至五成油温，下洋葱，蒜蓉，小米辣炒干水气，加葱白，盐，糖，耗油，鸡精，味精捞出备用
锅中加油烧至五成油温，将龙虾入锅翻炒（有条件可以直接油炸）变色后加入炒好的蒜蓉酱，翻炒均匀后加啤酒
煮到汁水浓稠后调味，加葱花翻均匀起锅装盘即可。
空口就可以解馋的枣泥红豆馅（家常简易版）
不用料理机，不用打成泥，有颗粒感，红豆、枣肉、黑芝麻的完美结合
用料：
200克红豆
150克红枣
20克黑芝麻
80克红糖
做法：
红豆称重、红枣分别加水泡发一晚（最少8个小时）
经过十多小时的泡发，红豆已经颗颗吸水饱满，红枣捏一下也变软了
将泡发红豆的水倒掉，加入新水，刚刚和豆子齐平的量
红枣捞出放入大碗中，和红豆一起放高压锅蒸，上汽后小火蒸20分钟。
蒸熟的红豆趁热加入80克红糖，搅拌均匀
蒸熟的红枣去皮去核，最后会得到一小碗净枣肉，有人问不嫌麻烦吗，答：不嫌，姐为了吃真的不嫌（没有捷径，可以一边去核一边允指😜）
红豆沙中加入枣肉，黑芝麻，这时豪放的可以下手了，带上一次性手套，充分抓拌均匀，一边抓一边尝是必须的😜😜，哈哈……又甜又香，都是食材天然的香甜味，千万别尝着尝着就没了😂😂
这是做好的枣泥红豆馅，蒸豆包，拌酸奶都可以😊😊
奥尔良风情海虾
用料：
70克酷克壹佰（cook100）新奥尔良烤肉料
1斤鲜海虾
2段葱（大拇指长）
4片姜
5瓣（切片）蒜瓣
两匙料酒
二分之一匙白醋
少许黑胡椒面   西兰花
两匙白糖
做法：
1.将鲜海虾洗净，去虾须，放入容器中加入葱姜蒜，料酒白醋黑胡椒面，腌制30分钟。
2.将腌好的虾从容器中取出，控干水份后放入保鲜盒中，将70克酷克壹佰均匀的洒在虾上，放少量水摇匀，盖好盖子，密封冷藏两个小时。
3.平底锅加少许油，待油锅烧到五成热的时候，倒入腌好的虾，不断的小火翻炒，直到虾身变成红色。
4.出锅前加入白糖，收干汁摆盘即可。
胡萝卜炖长山药（无油无盐）
长山药炖的吃，绵软酥烂，可惜不甜，如果炖的时候加点胡萝卜或者南瓜之类的，没有加糖可是炖好后还是甜的，很好吃。这次我们就介绍胡萝卜炖长山药。
用料：
根胡萝卜
根山药
做法：
长山药去皮，切厚片，放入高压锅中，胡萝卜去皮切厚片放入锅中，放入适量的水，搅拌均匀，盖上高压锅的盖，煮开，压10分钟即可。
简单美味的杏子酱
我是个懒人，所以我的菜谱里废话少！
用料：
适量杏
适量白糖
做法：
清洗，沥水，去核！
白糖腌制2小时！
电饭锅的粥汤档！杏子里的水份都出来了！
用木铲按压成糊状！
觉得慢，可以放在煤气灶上！
变得浓稠许多！
装瓶！完工！
京葱爆炒孜然羊肉
今天打算把冰箱里放了一阵的食材消耗掉一些，看到一盒天冷时吃火锅剩余的羊肉卷，恰好又有大葱，所以就有了这道菜。

这道菜炒完，羊肉的丰润异香扑鼻而来…
用料：
300克羊肉
1根大葱
2勺料酒
5片姜
3瓣蒜
1勺生抽
2克盐
1勺耗油
2勺孜然粉
做法：
配料
放入底油，油热倒入葱姜蒜炒香

葱的香味炒出来后倒入羊肉卷煸炒
羊肉煸炒至变色，烹入料酒，加入耗油，继续煸炒，加入盐，鸡精味精，倒入孜然粉调味
盛盘
黄油曲奇
超酥的黄油曲奇，这个分量大概能做50粒。
用料：
140g低筋面粉
130g黄油
1只鸡蛋
50g白砂糖
1g盐
做法：
准备材料，黄油室温融化。
注意：最好是室温，这样比较软，隔水加热融化得太厉害，做起来就不酥了。
打蛋器把黄油稍微打几下，颜色变淡就行。
砂糖分两次加入，搅拌均匀即可。
注意：最好用砂糖，不要用糖粉，否则也会影响酥度。
加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
面粉过筛，分两次加入，每一次搅拌到面粉和黄油混合均匀即可，不要过度搅拌，否则面粉会起筋。
搅拌到面粉看不见的状态，加入盐。
装入裱花袋。
注意：塑料裱花袋最好套双层，否则容易破。
挤成这样；
或者这样。
烤箱150摄氏度预热10分钟；然后将烤盘放中层，上下火，150度烤30分钟，曲奇表面略微呈焦黄色。
刚取出时是有些软的，晾凉后就是非常酥的口感了；室温保存，不要放冰箱否则会受潮。
非常香，非常酥。
土豆面包
用料：
半个土豆
一点刷在表面黄油
1个鸡蛋
10克细砂糖
130克高筋面粉
80克牛奶
1.5克酵母
做法：
土豆蒸熟后碾碎，一点一点加入温热的牛奶后拌匀。加入糖，一个鸡蛋和酵母粉后拌匀。
面粉倒入步骤一的液体中，搅拌成很粘手的面团后发酵两小时成两倍大左右。洒入很多薄面排气并均等分成几个剂子，擀成牛舌状排气滚圆，表面刷一层黄油。再二次发酵半小时左右。烤箱预热，190度15分钟差不多出炉。我烤了20分钟，表层有点焦，15分钟足以。
梅干菜鸡脚
每次去饭店必点的一道菜，很多地方找不到这种做法，所以做一次记录下来。
用料：
50克梅干菜
20只鸡爪
2勺料酒
2勺生抽
3片姜
1勺老抽
5克冰糖
5克盐
10只小米椒
1只八角
4粒大蒜
做法：
鸡脚冷水放锅里烧开，焯水，洗净。
准备姜，蒜，辣椒（辣椒个数根据自己的接受程度加减）
梅干菜洗净，不用泡，洗干净就可。
把图2的料放入锅里炒香
加入鸡脚，翻炒两分钟后加入冰糖，料酒，生抽，老抽，梅干菜，继续翻炒三分钟，加入水，水盖过鸡脚就行。
大火转小火闷十分钟（喜欢烂点的可以多闷五分钟）
大火收汁，加少许盐，装盘。
松软鲜肉包子
我家的两小只就爱吃面食！所以我会经常给他俩做些好吃的包子🌸！和花样馒头🌸😊
用料：
适量温水
参考说明酵母
适量糖
适量面粉
一斤前腿肉
3根大葱
适量姜
适量生抽
适量盐
适量五香粉
适量香油
几滴老抽上色肉馅
做法：
1⃣～酵母，加温水和少许白糖，搅拌融化！盖上保鲜膜静止5分钟！（宝宝们，加白糖的作用是，酵母是嗜糖乳菌😊，糖可以激发酵母的活性，缩短发酵时间，也可以改善包子的口感，更香甜！）和面粉一起搅拌成絮状，在揉成光滑面团！静止发酵到1～2倍大🌸！
2⃣～肉馅剁好，加剁好的葱姜！加生抽，盐，五香粉和香油！充分搅拌入味！调好肉馅🌸！
3⃣～待面团发好！拿出来揉好，在静止5分钟！让面团再醒醒！揉起来更省力！面团更光滑！（面团揉的好不好决定包子的颜值和口感！很重要的一步）！然后分成小剂子，擀皮，包好🌸！
4⃣～上锅蒸！开水上锅蒸～20分钟即可💕
5⃣～好吃的肉包子做好了🤗
💋松松软软的肉包子！口感棒棒哒💋！🎀
🌶️自制生酮版蒜蓉辣椒酱‼️
因为市售的辣椒酱里面的油问题很大很糟糕，而且还有添加各种调味料，对身体健康不利❌❌❌但是平时凉拌或者火锅蘸料必须要有它才有灵魂，所以还是自己动手做起来吧💯
用料：
600g大红椒
400g蒜
350g橄榄油
30g小米辣
3根香菜
5段大葱段
适量桂皮、八角、香叶
适量酱油
做法：
准备材料，辣椒洗干净，蒜去皮；
辣椒控干水分后切段，蒜泡水洗去杂质捞出控干；
所有蒜倒入料理机打成蒜泥后用纱布包住挤干水分，辣椒也是这样操作，挤掉水分的目的是为了吃起来不会发苦，减短炒至时间；
锅里倒入橄榄油，加入所有香料炒出香味，炒至香料变黑捞出；
这里插播一条橄榄油信息📝生酮以来，用过各牌子橄榄油，目前就是锁定它，绝对的高品质，耐高温，未过滤味道香！（我有团购价可以帮大家买到哦）
先倒入一半的蒜蓉末，小火慢炒至轻微发黄；
再倒入辣椒末和剩余的另一半蒜蓉末，继续小火慢炒，炒干水分炒出香味；
因为是用香料油制作的，所以不需要过多的调味料，我这里用到了真正的无添加有机酱油和花椒粉，不喜欢花椒粉的可以不下，至于有机酱油的量看个人吃的咸度，我一边试一边下的酱油哈哈😄；
油冒冒的～爱了～
最后呈现这样的状态，就可以啦！太香了太香了！！！忍不住吃了几口，不会太辣不会太咸是我想要的😋
猪脚炖鸡爪（绝代双脚）
绝代双脚这个名字来自于一个粉丝，觉得很好笑就用了，希望她看到的时候接受我90度鞠躬的感谢哈哈哈哈哈哈
用料：
鸡爪
猪脚
葱、姜、蒜、小红椒
生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖
2个八角
十几粒花椒
做法：
猪脚冷水下锅，水开后煮五分钟捞出洗净备用（一定要冷水下锅）
另起一锅冷水，下鸡脚，水开后煮两分钟捞出洗净备用
油锅爆香葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒粒
加猪脚爆炒
加生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖爆炒
加够小火煮几个小时的开水，至少要末过猪脚，先小火煮一小时
一小时后，加鸡脚，用非常非常小的小火煮俩小时
俩小时后也没多少水了，已经很软烂了，大火收汁吧（煮多长时间可以根据自己的口味调整，喜欢更软烂的可以煮再久点）
最后，把煮的丑了吧唧的葱和生姜轻轻挑出扔掉，把好看点的肉放最上面，放几根香菜，摆个做作的盘，拍照发朋友圈，开吃
如何泡发海参-转自我很家常老师
这个方法是 我很家常老师在微信里教我的，我在这里记录一下，图片也是老师拍的，因为我之前试了几次都没成功过，希望用老师的这个方法可以一次成功@我很家常
用料：
只海参
克纯净水
做法：
老师亲授，必须存图
老师是地道的北京人，普通话相当标准，我语音转文字毫无违和感
老师跟我说的是再仔细不过了
老师泡发的海参
。
巧克力脆壳马芬
巧克力脆壳马芬
用料：
马芬配方
85g低筋面粉
15g可可粉
75g牛奶
30g细砂糖
30g无盐黄油
脆壳配方
50g巧克力
一只全蛋
20g无盐黄油
30g细砂糖
50g面粉
做法：
个人不太喜欢放盐版的！我没有放盐！个别喜欢的的盆友们可以加1g盐。
黄油、巧克力隔水加热至融化；加入牛奶跟鸡蛋搅拌均匀后筛入粉类再倒入糖粉
烤箱上下预热到180度。
脆壳配方（大家也可以不加）黄油20g＋细砂糖30g＋面粉50g，用叉子按压搅拌均匀。
我这次用的是冰淇淋勺，大约一勺就是六分满的样子，配方可以做6个马芬，面糊倒进模具以后再把黄油脆壳撒在上面进烤箱中层，上下火180度15分钟就可以啦！根据个人的烤箱可以再加五分钟！
鸡汁菠菜煨鸡肝
谁说下厨房就一定是费时费力的事情。只要有心，就可以很容易作出一道营养健康的懒人菜。
用料：
一把菠菜
一块浓汤宝清鸡汤
2块卤鸡肝
适量藕粉
做法：
菠菜，清洗干净，备用。鸡肝切片
锅烧开水，大概100ml，放入浓汤宝，煮开。
将菠菜整棵放入锅中，最好不要切。
菠菜煮熟，捞出摆入盘中。并放入切好的鸡肝。
凉水调好藕粉，然后倒入鸡汁内。开火，稍微加热，鸡汁变浓稠，停火。
将变浓稠的鸡汁淋入盘中即可。
冷吃牛肉
用料：
500克牛肉
1块姜
3瓣蒜
100克干辣椒
20粒花椒
4勺辣椒面
1根大葱
4勺料酒
2勺糖
2个八角
3片香叶
5克茴香
20克白芝麻
适量盐
做法：
牛肉冷水下锅，加入姜片、大葱、料酒、少量盐，大火煮沸转中火煮10分钟。煮好将牛肉沥水晾干备用。
牛肉切成丝，厚度控制在1cm左右。准备配料，姜丝、蒜米、花椒、八角、香叶、小茴香、辣椒粉，干辣椒剪成丝。
倒入菜籽油，油温七成热下牛肉丝，转小火不停地翻动煸炒约7分钟，炒出牛肉中的水分，不要把牛肉炒过干（过干的话吃着比较硬，个人觉得口感不好）。随后加入姜丝、蒜米、八角、香叶、小茴香、辣椒粉一起翻炒，炒出香味后加入干辣椒丝再翻炒约2分钟。
起锅前加入适量盐，洒上芝麻。最后起锅装盘，放置自然冷却后食用。
手动打发蛋白较快方法
偶然发现
用料：
蛋白
做法：
两手握住打蛋器手柄，像钻木取火来回搓，
可以与画直线配合着来，快多了！
活血暖胃补气生津养颜丰胸催乳首选的酒酿鸡蛋羹
这道羹是我月子里的时候吃的最多一道羹。
用料：
4勺酒酿
2个草鸡蛋
随意枸杞
随意红枣
做法：
酒酿4勺
鸡蛋2个打成蛋液
枸杞，红枣（用剪刀剪开红枣把核去掉）
锅里放一碗水的量倒入酒酿，红枣，枸杞烧开，关小火慢慢倒入蛋液（倒蛋液的同时要一边搅拌倒入锅里的蛋液）
😜😜也可以放点红糖哦⊙∀⊙！
青井聪子的【香蕉戚风蛋糕】
菜谱搬运工
来自于青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松做》
放到这里，便于查看啦，就不用翻书了。
方子搭配直径为17cm的中空模具。
使用的鸡蛋最好为单个60克左右。
烘焙为180摄氏度 25分钟。
用料：
4个蛋黄
50ml菜籽油
25ml牛奶
80克香蕉
80克低筋面粉
4个蛋白
120克细砂糖
做法：
按原味戚风步骤制作面糊
在第2个步骤加入牛奶后，再加入用叉子按碎的香蕉
继续其他步骤
面糊制作完成
韩式芝士粉丝辣炒年糕Stir-fried rice cake
最近逛韩国超市比较多，每次都想试试Hmart超市（连锁韩国超市）里各种冷冻的而且配有酱料的年糕，非常适合想吃原汁原味而且又想省力的小伙伴～

*1-2人份
*准备时长：25-30min
用料：
数量种类看个人偏好年糕
一把韩国粉丝
1/4颗洋葱
2-3个（看大小）蘑菇
少许年糕酱
少许韩式辣酱（可加可不加）
少许雪碧
少许芝士碎（具体见小贴士）
1-3片鱼饼
1-2颗小葱
少许食用油
做法：
我买的冷冻年糕如上，其实只要是自己喜欢的年糕种类（不论是非配有年糕酱）都可拿来用，因为年糕酱是可以分开买的
小葱，洋葱和蘑菇洗净，小葱切段（不要太小）洋葱切丝，蘑菇切片备好，年糕如果是冷冻箱里拿出来的建议微波炉先解冻，然后煮锅烧水
提示一下：这里我买的是产品里本来就有酱料的，不过如果没有带酱料但是手边有年糕酱和辣酱的话，都是一样可以拿来用调味的。
煮锅水开后将粉丝加入中火煮5-8分钟后关火，此时炒锅烧热加少许油，将年糕酱和辣酱拌匀后倒入小火煮1-2分钟后把解冻后的年糕加入中火翻炒3-4分钟（辣酱的多少可以根据个人喜好增减）
另外一边煮熟的粉丝过两遍冷水放好备用。在炒年糕的锅内依次加入洋葱，小葱段和蘑菇中火继续炒至5分钟左右
然后在炒锅内可加入少许雪碧（因为酱料比较浓稠）没有雪碧也是可以加水的，但个人实验过后觉得加入雪碧带些甜味更好吃～之后将备用的粉丝加入搅拌均匀
与粉丝搅拌均匀后的年糕蔬菜可调至小火，在最上面撒上芝士碎，盖上锅盖小火焖3-4分钟，看到芝士融化即可关火。
最后撒上一些小菜末或者芝麻、黑胡椒等可作点缀的，一份芝士蔬菜粉丝辣炒年糕就完成啦～✨
花胶补气甜汤
花胶有丰富的胶原蛋白，里面还加有桂圆、红枣、党参、枸杞补气血，女人佳品
用料：
半小块花胶
1条（大条的就减量）党参
8粒桂圆
8个（小红枣）红枣
适量枸杞
做法：
花胶泡一晚上，加入姜片将水烧开，放入花胶煮饭10分钟
桂圆、红枣、党参、枸杞洗净，花胶切块
将材料放入炖盅，炖两小时（我个人喜欢将材料炖的稠稠的，味道比较浓）
大力水手的菠菜和鸡蛋在伊朗人家的后厨房相遇后kuku sabzi煎杂菜鸡蛋饼
伊朗家常美食，如果视频无法正常观看，大家也可以微博搜索【YaYa的小时光】观看视频
用料：
5个鸡蛋
1500克新鲜菠菜
2个洋葱
适量姜黄粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量面粉
适量油
做法：
新鲜菠菜洗净，挤去水份，切碎，洋葱擦碎
放入洋葱、鸡蛋、菠菜
加入所有调料
加入面粉，搅拌糊状
锅中放油，油热后放入调好的糊，煎制两面金黄，摊成饼即可
户外烧烤（备料专用）
用料：
#肉食
适量羊肉串
适量鸡心
适量五花肉
适量羊腰子
适量午餐肉
适量虾
适量培根
适量鸡翅中
适量鱼片
#素食
适量豆皮
适量金针菇
适量青椒
适量韭菜
适量香菇
适量红薯
适量玉米
适量面包片
#调料
适量盐
适量孜然
适量辣椒面
适量油
适量芝麻
适量蜂蜜
适量烤肉酱
#耗材
适量签子
一块固体酒精
适量木炭
适量一次性纸杯
适量一次性筷子
一个空饮料瓶
适量餐巾纸
适量保鲜膜
适量锡纸
适量牙签
#工具
一个炉子
一个篦子
一个炭夹
一个肉夹
一个打火机
一个水桶
适量椅子
一个蒲扇
一个毛巾
一个刷子
适量碗
#水果&饮料
适量水果
适量饮料
做法：
食材洗净，鸡翅中、虾等可提前腌制
用酒精引火，炭火点燃后铺平
建议先烤肉类，后烤素菜，肉类中羊肉成熟较快，可以先烤以应付嘴急的食客：）
合理荤素搭配
烧烤完毕收拾干净，请爱护环境！
黄瓜火腿卷饼
用料：
2只鸡蛋
适量葱末
适量面粉
1根黄瓜
1根火腿肠
少许甜面酱
做法：
先做鸡蛋饼'鸡蛋葱末面粉和一下'放平底锅摊熟
火腿'黄瓜切丝
沾酱卷在饼里
茄子炖土豆
宝宝吃的，材料比较少。
用料：
一个茄子   
一个土豆
适量葱蒜
适量盐
半个青椒
做法：
油开葱蒜爆香。
放入茄子，炒软。
放土豆炒均匀。
加汤，盐，大火炖开，小火收汁。
做好后，放入青椒碎。
可以吞掉舌头的小炒拆骨肉，儿时的味道！
想必小时候我们的妈妈们没少给我们喝筒子骨汤吧，啃筒子骨这种事情肯定也没少干，挨着骨头上的肉是最好吃的。小时候经常听我妈说，真正会吃的都吃骨头上的那点精华肉，不会吃的都吃那大坨大坨的肉，原来会吃这件事情我是从娘胎里带出来的

当然骨头上的肉，最好吃的吃法还不仅仅是直接抱着骨头啃，而是把骨头上的那点点精华肉一点点清理下来，再用青椒蒜苗回锅小炒了，才能叫做是真正的美味啊，香得可以直接吞掉舌头！

现在的筒子骨和二三十年前不一样了，上面留着大坨大坨的肉，也从无人问津的低等货色摇身一变，成了炙手可热的上等食材，一般去晚了是买不到的。基本上每个月都要熬一次筒子骨汤，汤自然是充当炒菜用的高汤或煮面的原汤，剩下的肉自然是做成儿时的味蕾回忆美食——小炒巴骨肉
（巴骨肉是川渝地区本地叫法，稍微登得上台面的一般叫拆骨肉）
用料：
250g拆骨肉
2根蒜苗
5-6个杭椒
1-2根美人椒
1小截葱
适量姜蒜
1.5勺酱油
2克盐
做法：
准备食材配料
巴骨肉用手撕成小块备用，手撕比刀切好吃，原理不清楚，但就是好吃
杭椒切辣椒夹，美人椒切滚刀，蒜苗、葱都切斜刀，姜切丝，蒜切片或丝均可，备用
锅里下油烧热，下入姜蒜爆香
倒入巴骨肉，迅速翻炒出香味
调入少量盐、酱油迅速翻炒，盐不要太多，酱油有盐
 放入杭椒和美人椒，大火颠锅翻炒30秒左右。最后放入蒜苗和葱段，大火颠锅翻炒20秒左右
起锅装盘
原图特写
油炸小虾米
很难得在菜市场见到这种活的小虾米，看见就会想起小时候，有太多的回忆，如今自己当妈妈了但是小时候的记忆是永远也抹不去的，索性买了些回家做给儿子吃！☺
用料：
鲜小河虾
面粉适量
鸡蛋一个
胡椒粉
盐少许
做法：
新鲜的河虾要冲洗干净，然后沥干水分，加一些盐和胡椒粉腌制20分钟入味，打一个鸡蛋放入虾中，在加入一大把面粉，这个要看粘稠度哦！拌匀以后，锅里倒油等油热了以后慢慢的撒到锅里，刚放到锅里不要动，成型以后在翻身炸至另一面金黄色即可出锅了！
辣椒小炒肉
用料：
300克五花肉
根据需求量辣椒
5克盐
3勺生抽
做法：
辣椒切块
五花肉片爆油，根据个人喜好，喜欢有嚼劲直接炸。喜欢嫩一点可以加点生抽红薯淀粉再炸这样口感滑嫩一点。
红枣桂圆枸杞酒酿汤
南方为酒酿北方为醪糟，说的是同一样吃食。常伴与小圆子和水扑蛋。
红枣桂圆，冬季常用的进补辅料，不管是甜汤还是咸汤，皆可放入。补血养颜佳品。
枸杞明目，降低血糖、 抗脂肪肝，老年中年尤为需要。
三人份
用料：
三大颗红枣
九颗桂圆
若干枸杞
一碗酒酿
做法：
锅加一大碗清水烧
放入酒酿红枣桂圆
稍晚放入枸杞
滚2-3分钟出
Korean Style Cold Noodle 健康好吃韩式冷面素拌面
连一点肉渣子都没有。它原来是韩式的，还有个鸡蛋在头顶。我不吃生鸡蛋，煎蛋又油，所以这个没放。
用料：
香菇
黄瓜
豆芽
胡萝卜
酱油
盐
做法：
清洗所有蔬菜，开水焯一下，捞出来，摆干，切丝。
煮面条，出水，晾干。
先调好酱油和盐。你可以一起拌，也可以单个分开。分开拌摆盘好看。
开吃。
爆炒蚬子小仁鲜
露珠北方姑娘，爱吃咸辣，每次吃火锅必点一盘炒海鲜，好给力
用料：
1000g蚬子、小仁鲜
一勺蒜蓉辣酱
一勺海鲜酱
一颗洋葱
100g香菜
若干干辣椒
五瓣蒜
做法：
将海鲜用清水泡好吐好沙子，用开水悼一下，七分熟就好，捞出备用
洋葱切条，香菜去叶留梗切段待用。蒜切片，辣椒切条或段。将蒜蓉酱和海鲜酱放在一起调好待用
锅内加入食用油，微多一点，烧热，放入蒜片花椒辣椒爆香，注意油不要太热不然辣椒会糊掉，加入调好的酱料翻炒，放入洋葱和海鲜一起大火爆炒，快出锅时放香菜，香菜易熟，翻炒几下尝一尝熟了放入味精出锅即可
小仁鲜出锅，哈哈，酱料已经够咸了，口重的可以再加盐
这个是蚬子，哈哈，上面的是小仁鲜
无油版芝麻红糖薄饼
第一次做烙饼，芝麻红糖馅，无油版，减肥好伙伴
用料：
300g全麦粉
50g红糖
2茶勺芝麻
做法：
200g面粉加少许温水搅开
和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，醒30min
醒面的时候准备芝麻红糖馅。比较懒，没有用料理机，直接红糖加芝麻加少许面粉放保鲜袋里用擀面杖碾碎
备用
醒完面团，擀面杖擀成一大块长方形薄饼，下面铺垫面粉以免沾底
铺上馅料，用擀面杖稍稍压实，宽面慢慢卷起
切成几个小剂子，两面封住
网上有很多卷伐，我就稍微搓搓长，卷成螺旋状压扁，因为没有油，稍微比较干，不好定型，把馅料尽可能包在里面，不要漏出来
压扁擀成饼状（方的圆的各自发挥吧。。。请无视我的不规则）
热锅。把饼放进去烙熟，开始多转动一下防止粘底
完成啦。
黑白木耳炖鸡汤
养颜汤，黑白木耳炖鸡汤， carol老师的食谱。我没有放青葱和米酒，因为没有，我喜欢这样的汤。没钱吃燕窝，那就来个经济的， 黑白木耳绝对是可以代替燕窝的，它有很多的功效。。。还能养颜美容。。。赞
用料：
材料
 适量干燥白木耳
 适量干燥黑木耳
1/2只鸡
水
2-3片姜
调味料
/蚝油  适量味精
适量盐
做法：
干燥白木耳和黑木耳，泡足量的水，膨胀软化后捞起，沥干水分，切段
用少许油把姜爆香，过后加入鸡肉，白木耳和黑木耳略炒 （不用炒熟）
把（2）倒入锅，加入水，水盖过材料，盖上锅盖，炖煮至熟即可。
赤小豆眉豆猪骨祛湿汤
用料：
500克猪骨
1根胡萝卜
50克眉豆
50克赤小豆
2个蜜枣
2～3个木棉花
做法：
猪骨飞水，眉豆和赤小豆提前泡，莲子最好用新鲜莲子，胡萝卜去皮切段，
把材料放进煲里，大火煲30分钟，转中小火煲20分钟
关火
橄榄油红烧肉
春节就快到了，又是一年合家欢~
准备一桌丰盛的年夜饭不仅是为了让家人过上红红火火、充满年味儿的春节，
更是宠爱家人，宠爱自己的一种方式。
年夜饭既要喜庆丰盛，又要营养均衡，在我的菜单备了好几道年菜选择，
而要突出红红火火的过年气氛，餐桌上自然是不能没有最经典的红烧肉。
但如何将肥腻的红烧肉做得健康又好吃，就是一门学问了。
说到红烧肉，几乎每家都有自己的独门秘籍，各有各的精彩~~
之前看《锋味》时，发现谢霆锋用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做了一道水煮牛肉，才惊觉原来看起来油腻腻的水煮牛肉，在橄榄油的帮助下，竟然变得清爽不油腻，于是就产生了用橄榄油做红烧肉的想法。
所以这次我就特地选用了《锋味》栏目指定用油—欧丽薇兰特级初榨橄榄油，它精选地中海产区优质橄榄果，24小时内即时冷榨第一道果油，富含橄榄多酚等多种活性营养物质，不仅可以凉拌，也可用于短时高温的各式烹饪，料理范围十分广泛，是厨房的必备橄榄油，拿来做红烧肉更能保持酱料的红亮色泽，让肉充满橄榄果香，好吃不腻。
用料：
#食材：
500克猪五花肉
1根大葱
4片生姜
2颗八角
1段桂皮
#调味料：
15ml欧丽薇兰特级初榨橄榄油
30克冰糖
2大匙料酒
2大匙生抽
1小匙老抽
1/3小匙盐
做法：
准备所需用的材料：
猪肉切成一寸见方的块儿（不要太小），大葱切段，生姜切片；冰糖碾碎成小块备用
锅中放冷水将肉块放入，开中火焯透血沫，捞出，用热水冲洗干净
锅内倒15ml橄榄油，放入小块冰糖，小火炒出糖色（冰糖如果太大块，要事先砸碎，炒糖色一定要开小火，并不停搅拌）
然后放入五花肉小火煸炒，  煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色
再加入大葱，姜片，八角，桂皮同炒出香味
烹入料酒、老抽、生抽翻炒均匀
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时
当汤汁剩1/3时，把姜片、大葱、八角、桂皮夹出，丢弃不用
中火将汤汁煮至浓稠即可，注意不要把汤汁收的太干，就只剩下油了。
一碗浓油赤酱，充满橄榄果香，好吃不腻的橄榄油红烧肉就热腾腾的上桌了~开吃！
咸蛋蒸肉饼
用料：
1片陈皮
1勺淀粉
勺生抽1
克盐适量
斤猪肉1
个咸鸭蛋2
根葱1-2
少量耗油
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
打材料准备好，陈皮提前用水泡，猪肉㓛块再慢慢剁碎。
然后剁至七分碎时加入适量盐，再把提前泡好的陈皮剁碎放入一起剁碎，剁到起胶即可。
把剁到的肉饼放置碗里备用，加入生抽，胡椒粉，耗油，食用油，淀粉，少量糖（个人喜欢）拌均匀，摊平在蒸器上。
拿个碗把咸鸭蛋打好，喜欢吃蛋白可以放在肉饼面上，锅里放水烧开放肉饼蒸8-10分钟即可
菠菜鸡蛋汤（一人量）
从小时候就喜欢喝妈妈做的菠菜鸡蛋汤，现在自己也是妈妈了，也给孩子做这个汤喝，营养健康美味！
用料：
适量（一人量）菠菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量葱
适量香油（可不加）
做法：
菠菜淖水去草酸，面粉加水搅成稀面糊的样子，切葱，鸡蛋放到碗里打散。
锅里加水烧开，放入菠菜、葱、盐，一分钟左右把稀面糊缓缓倒入锅里，同时用勺子搅拌。开锅后再把鸡蛋在锅上方转圈缓缓倒入锅里。
开锅后盛入碗里，可以加点香油，也可不加。
简单易做 苹果派(手抓饼版)
用料：
1个苹果
20克淀粉
35克黄油
1个鸡蛋
若干黑芝麻（熟）
做法：
苹果切成小粒备用。
黄油35克备好。
黄油放入不粘锅内用小火加热软化。
然后倒入苹果用小火炒软。
淀粉加水搅拌倒入锅内翻炒，苹果会出水，加入淀粉水是为了汁变的粘稠些。
这是炒好的苹果粒。
手抓饼稍稍解冻一下切成上面的四份。
包入馅料，我做了芒果和苹果的，芒果切成小块直接包，不用像苹果一样翻炒。
用叉子将两边口压实封紧。
鸡蛋去蛋清只留蛋黄放入碗中。
将蛋黄液刷在饼皮上面，撒上些黑芝麻，做这步之前可以预热烤箱了。
烤箱预热后，上下160度烤25分钟，最后210度烤5分钟上色，根据各家烤箱脾气来调整，个人觉得苹果的比芒果好吃，酸甜比较爽口！
鸡高汤
鸡高汤是最常见的烹饪辅料之一，用上它，无论烧什么菜都特别鲜美。嘉宾春春用鸡骨架、凤爪和几样新鲜蔬菜，文火慢炖出一锅香浓鸡汤。高汤冷却后可以放到冰格冷藏，这样做菜时随取随用，健康便捷。
用料：
1副鸡骨架
6只凤爪
3-4片生姜
半个洋葱
1胡萝卜
400克卷心菜
1根大葱
15-20毫升料酒
大量水
做法：
洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；
将鸡骨架、凤爪、姜片放入锅中，加水没过食材，加少许料酒，
开中火煮沸，等浮沫渐渐变多时，关火；捞出鸡架和凤爪，冲洗干净。
将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中；
放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部；
开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少；
熬煮三到四个小时，直到锅里的汤水熬制到原来三分之一的量，汤色清醇；
关火，用网筛过滤出清汤；
熬好的清汤放凉后灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用
宝宝辅食                                           猪肉香菇蒸茄泥
🍆茄子作为一种紫色蔬菜，含有丰富的维生素E和维生素P等，营养丰富。

🍄香菇含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，香菇中的香菇多糖还能够提高免疫力。

      搭配上猪肉，荤素搭配，营养均衡，这是一道不好看却非常美味、营养的宝宝辅食！

8m20d
用料：
适量猪里脊
适量香菇
适量（蒸熟会缩水，可以适量多一些）茄子
适量核桃油
做法：
猪里脊用生姜浸泡去腥
香菇提前洗净、泡发
茄子去皮切块
茄子很容易蒸烂，切大块一些没关系
猪里脊、香菇改刀，用料理机搅打得更碎一些
⚠️这步根据宝宝月龄和吞咽咀嚼能力相应调整
茄子打底，香菇肉泥铺在茄子上
一同上锅蒸15-20分钟左右
蒸完已经满屋飘香，再淋上核桃油，香味plus！宝宝很爱吃！
无糖广式蛋黄豆沙月饼
中秋将至，怎么着也得做做月饼来应个景儿。 不晓得有木有人跟小歇一样奇葩，吃月饼爱吃皮儿，尤其这种带点甜味儿的广式(๑•ั็ω•็ั๑) 不过为了照顾大家的口味，小歇还是做了最经典的款——蛋黄豆沙，咸甜好滋味哟哟
用料：
#饼皮#
150克无蔗糖转化糖浆
3克枧水
50克玉米油
200克中筋面粉
#馅料#
20个咸蛋黄
1包木糖醇豆沙馅
1个刷表面用全蛋
做法：
首先制作饼皮，转化糖浆+枧水搅匀，再加入花生油搅匀，筛入中粉，搅成如图的面团。盖保鲜膜静置一小时。
馅料都是买的现成的，自己炒豆沙馅掌握不好湿度
重点讲包馅:63g的模具，馅36g皮17g。喜欢皮厚一点的可以调整为馅33皮20
先用豆沙把咸蛋黄给包住，尽量不留空隙
取饼皮，稍压扁成四周厚中间薄
慢慢沿着馅料把饼皮向上爬，依旧不留空隙
直到收口包住
模具抹点面粉再磕出多余面粉，按压，喷水。
180℃预热，先烤5min定型。再每隔5min取出刷蛋黄液或全蛋液2次（不要刷太多，薄薄一层即可）。共烤制25-30min。根据上色程度自行决定~
出炉彻底晾晾后可以封起来，2-3天后回油会更好吃。月饼常温保存一周没啥大问题。
爆炒素鸡
爽口，辣的刺激，美味。
用料：
半个素鸡
适量火腿
多许尖辣椒
适量蒜片
适量姜片
适量盐
少许味精
一小勺酱油
一小勺糖
做法：
将素鸡切片
尖椒斜切
锅烧热倒入色拉油放入少许的盐把素鸡煎制成微黄然后放入姜蒜片炒香，最后一次放入尖椒，火腿，酱油，糖，味精
大火翻炒均匀即可
干炸糯米鸡翅包饭
鸡翅，糯米，香菇，虾仁，腊肉，蒜苗，姜，葱！
用料：
6只鸡翅
适量糯米
适量虾仁
适量香菇
适量腊肠
做法：
把鸡翅剃骨头
把香菇，虾仁，腊肉，蒜，炒熟＋饭
用姜，葱，白糖，腌15分钟
牛奶鸡蛋布丁，超简单。
这天闲来无事，就折腾了一下
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
适量白糖
做法：
把牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
加糖，把糖搅化
盖上保鲜膜绑紧用牙签扎几个小孔
放入蒸笼。
完成。