xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干煸豆角肉
盯着一锅因水太多没有起皱的豆角，我果断做成了豆角烧肉。
用料：
适量长豆角
适量肉末
适量料酒
适量生抽
适量花椒
适量（生抽多则盐减量）盐
依个人口味酌情添加干辣椒段
些许白胡椒粉
做法：
猪肉馅（肉糜）用料酒生抽腌制十分钟。
长豆角折段，洗净晾干，一定没有多余水分。
起火多倒油（约平时炒菜油量4-5倍），放入豆角翻炒至豆角表面起皱（约4-5分钟）。
盛出豆角，放入干辣椒段和花椒炸出香味，放入腌制后的猪肉馅翻炒，可加入些许白胡椒粉提味。
猪肉馅基本熟（变色，香气飘出）后，放入豆角翻炒，加入少于白糖和盐，翻炒片刻后出锅。
砂锅🍲炖三文鱼头
用料：
1个三文鱼头
1勺盐
1搓小葱
3片姜
2根腐竹
6个香菇
1把海鲜菇
3片紫苏叶
少许白胡椒粉
1小块冬瓜
6个枸杞
1勺橄榄油
做法：
1 材料洗净，炒锅加油少许，煸一下鱼头。浇入冷水。炖开。
2 先用热水烫一下砂锅🍲，预热，防止炸裂。再将姜片，香菇，海鲜菇，冬瓜，放入砂锅，铺平，再将鱼头及汤倒入砂锅🍲。
3 炖开后，小火炖10分钟，加入紫苏叶，腐竹等。
4 小火炖5分钟，加入白胡椒粉，香葱，枸杞，盐等。出锅啦～
排骨山药豌豆煲饭
用料：
350g排骨
150g山药
30颗豌豆
4片姜
若干葱
4瓣蒜
若干老抽
若干生抽
若干盐
适量料酒
适量花椒
适量花生油
若干大葱
若干小葱
做法：
排骨焯水后，高压锅上压10分钟，放姜片、料酒、盐、花椒。
热锅放油，加花椒粒、姜片爆香，把花椒粒移出。放入排骨煸炒，加料酒、生抽、老抽、盐、蒜，炒一会儿后加少量热水煮一下。水快干了的时候放山药块、豌豆（豌豆也可等这些食材出锅后单独煸炒一下，等吃饭时再拌入，颜色更好），加点大葱花略炒，收汤。
电饭煲放和平时一样的水，把炒好的排骨山药放进去，开始煲饭。
饭煲好后，拌匀（如豌豆之前没加现在可以加入略焖一下，免得颜色老掉），加葱花，出锅。
牛油果烤鸡蛋
用料：
牛油果
1只鸡蛋
适量海盐黑胡椒
做法：
牛油果切开
鸡蛋打进去，去掉一些蛋白，不然装不下，来个和原核的对比
撒黑胡椒海盐
烤箱热180度，烤15分钟，蛋黄表面固化了，内里还是流质的，超赞
电饭煲红烧肉
用料：
350克五花肉
姜
葱
料酒
生抽
老抽
一勺盐
半个八角
做法：
五花肉切小块，加姜片下冷水锅焯水。待水开后，撇去浮沫。
锅中放少许油，倒入肉块和姜片，选择「快速饭档」煎一会。
加入老抽，料酒，八角，姜片，葱结，盐。加水没过肉即可。
选择「快速饭档」，待水收干后，撒葱花。出锅~
三文鱼碎肉奶油蘑菇宽意面（不放油）
超市里的三文鱼越切越大块 越卖越贵

我这种常常一个人吃饭的穷人就开始琢磨：如何在嘴巴馋的时候能花不那么多的钱买到吃得完的三文鱼（这么精打细算好感动ಥ_ಥ）

一开始买三文鱼碎肉回家的时候总觉得太肥 除了烧烧味增汤也不知道怎么吃

有一天就突然开窍啦(´∀｀=)
一盒三文鱼碎肉才十五块 可以做两盘这样的面 就算是大胃王也被喂饱啦～

当然你买了整块的鱼切小了用我也是会默默地给你点赞的ಠ_ರೃ ！
用料：
适量三文鱼碎肉/三文鱼
一卷宽意面
7、8个蘑菇
1/4只洋葱
小半碗奶油/牛奶
适量盐 黑胡椒
可略欧芹
（芝士粉）
做法：
洋葱口蘑切切切
三文鱼切成1厘米*2厘米的方块（不用拘泥啦）
水开后撒一小勺盐 放意面 用筷子散开
按包装上时间煮（不同种的意面不一样 大家口味也不一样自己调整啦）
锅烧热 不放油
放入三文鱼煎至微微焦香
锅里析出的鱼油
放入洋葱炒略软
放入蘑菇炒一下
蘑菇出水了就倒入奶油/牛奶 调中小火
可以撒点欧芹碎
汤汁收到浓稠放入沥干的意面 翻拌 再倒入三文鱼轻拌
装盘 撒芝士粉
廣西黃瓜皮
脆脆的，咬一口想兩口
用料：
8斤小黄瓜
適量鹽
做法：
小黃瓜用鹽浸洗乾淨
小的切一半，大的一開四
用鹽醃一晚，會出好多水
用漏水的袋裝好綁住，上面放一塊鐵板，再放一桶水壓，壓一晚上即可
壓到這樣就可以了
再來一張
用蒜蓉辣椒炒2分鐘就好
在沒炒之前壓好後，想吃酸的就放入玻璃樽壓實，不用有油，放置4至7日就酸了
番茄牛腩汤
夏天到了想吃一顿开胃的，那么这道菜就是酸酸鲜鲜特别适合的
用料：
六两牛腩
两个番茄
一个洋葱
一根胡萝卜
少许橄榄油
少许盐
四分之一瓶番茄酱
极少量味精
做法：
先把牛腩，番茄，洋葱，胡萝卜全部切成块
然后把牛腩在烫水里烫一下，去血水
油热后，再把牛腩放入炒锅内翻炒，捞出。再加入蔬菜丁翻炒。再加入番茄酱。炒到比较均匀，有香气时，加入牛腩和水、盐、味精（自己看喜好添加），盖上锅盖烧开
最后，把牛腩转入炖锅炖两小时就好了。到时候就是入口即化、香气四溢了。
伯爵红茶戚风蛋糕吐司
伯爵红茶一直是我特别喜欢的一款下午红茶，在日本生活的时候、经常在家里烤伯爵红茶戚风蛋糕，邀请邻居太太们到家里喝下午茶。
这次是用伯爵红茶戚风吐司，变身一个伯爵红茶戚风蛋糕，省去了自己做戚风蛋糕的步骤，只需要打发淡奶油涂抹和摆上水果即可。
一起来做一个吧！
用料：
1个伯爵红茶戚风蛋糕吐司
80克淡奶油
4克砂糖
5个草莓
若干蓝莓
若干片薄荷叶
做法：
伯爵红茶戚风蛋糕吐司一个备用
淡奶油与砂糖混合打发至九分、涂抹在戚风蛋糕吐司上，呈现自然滴落效果最好
草莓切1/4，摆在奶油上；点赞蓝莓和薄荷叶
完成啦！是不是很漂亮？
下午茶来一份，再适合不过啦！
牛肉炒乌冬
最近喜欢上了白先生的家常菜这个综艺，昨晚随便找了一期正好是做乌冬的，参考了白先生的办法，用家里仅剩的一包乌冬尝试了牛肉炒乌冬～简单又好吃
用料：
牛肉
胡萝卜
洋葱
小白菜
辣椒
乌冬面
葱
姜
蒜
生抽
酱油
做法：
将葱、姜、蒜、辣椒、洋葱洗净切好；
把胡萝卜洗净后切丝（可直接用刮丝器）；
洗净小白菜；
将牛肉洗净沥水，切成丝。

👆放油，放入牛肉翻炒，待牛肉变色后放入胡萝卜丝，再加入洋葱、姜蒜。
👆可在准备炒之前烧水用于焯乌冬，在翻炒同时焯乌冬，并把小白菜一同放入水中烫一把。（时间很短）
👆把翻炒的菜中加入一勺半生抽和一勺半酱油。
👆待乌冬焯好后拿出来后用冷水泡一下，再把乌冬和小白菜放入锅中一起搅拌翻炒一下，使其入味。
👆喜欢吃辣的朋友可以最后加入辣椒再炒一下。
👆葱可出锅后洒在上面。
脆皮烧肉
在广东，拜祭祖先或者重大节庆的时候，一定少不了烧肉，从烤乳猪到烧肉，丰俭由人，可是，很多人怕外面的🐷肉质不好，那么，我认为，在家自制也不失为一个好办法。
用料：
1块五花肉
1.5勺五香粉
3勺味椒盐
4根葱
半块姜
10克糖
1勺盐焗鸡粉
1勺白酒
3瓣蒜
1个八角
半块桂皮
4片香叶
1个红葱头
2小粒洋姜粒
做法：
五花肉先用刀将皮上的毛刮净并冲洗，然后肉翻过来，切竖刀，但不能切段，主要是腌制味道是能让腌料迅速腌均匀。然后将味椒盐粉，盐焗鸡粉和五香粉还有白糖拌匀。
如图将姜葱蒜等调料切碎，五花肉皮朝下放。
将拌好的调味粉均匀涂抹在五花肉上。
然后将肉放入已放葱姜蒜等新鲜调料一起拌匀，此时放入白酒，我选择的是广东最普遍的双蒸酒，用手替五花肉按摩，这时候用竹签或者针往猪皮里搓孔，密密麻麻地搓，让所有调料混合均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
第二天将五花肉取出，并抹去葱姜蒜等辅料，用锡纸将肉包好，烤箱预热250度左右，40分钟，烤制时间，在于五花肉的大小。
待猪皮稍微冒泡的时候，将包裹五花肉的锡纸解除，整个五花肉暴露在烤箱中，这时候要不段观察里面的火候，并随时拿竹签再往猪皮上搓孔，让猪肉的水份可以快速蒸发，一定要反复这动作，在烤箱里的水份会因为烤制时间增加而流出，我会打开烤箱把多出来的水份和油份倒掉，保持肉身的干爽。
不断观察五花肉的变化，及时将五花肉翻身烤制，达到均匀的目的。
直至皮冒出泡泡，那么就基本很脆了，通常时间熄灭了仍旧让烤肉在烤箱中放置，用余热继续加热。
然后将烤肉取出并顺着之前竖刀的地方切下，这时候你会听到清脆的声音，如图切成4小条，并逐条切块，嘿嘿，趁热吃，那个脆和香，确实比外面的好吃😋
打包装盒，送给亲朋好友尝尝吧。
两分钟煮出小米粥^_^焖烧锅食谱
等红糖馒头发酵的时间，顺便做个汤水
用料：
一把小米
适量水
做法：
小米淘好煮大开，用时两分钟
水倒入保温闷烧罐关盖一分钟预热，倒回锅内再次沸腾，一次性快速倒入闷烧罐
关盖即可，明早享用
芥味木耳
木耳泡发后，可以直接食用，不过我建议啊，大家可以用开水焯一两分钟，煮的时间不要过长，凉水过凉再吃，更脆~夏天可放在冰箱里冷藏一阵子，木耳口感会更更更更脆哒~

小贴士：
1.很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
2.不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
用料：
木耳20克
盐适量
糖
酱油
醋
香油
芥末油
辣椒粉（可不加）
香菜（可不加）
做法：
木耳洗净泡发1-8个小时，我头天晚上泡的（¯﹃¯）
水开后焯一两分钟，取出过凉开水
准备一个小碗，加入适量酱油
加入适量醋调味
加入少许香油
加入适量芥末油
放适量盐和少量糖
将调好的酱汁，倒入木耳中
撒入香菜，拌匀就行啦~
快手厚多士
香甜酥脆
用料：
3片吐司面包
20克黄油
30克蜂蜜
50克冰淇淋
装饰用草莓，薄荷
做法：
将吐司中间割掉，切下来的部分切成小块
调蜂蜜，化黄油。把弄好的蜂蜜洒在吐司上。再刷黄油。
空气炸锅预热。将面包放入其中。摆盘
紫薯馒头
用料：
300克面粉
3克酵母
150克水
1个紫薯
30克白糖
20克牛油
做法：
酵母放水中融化，全部材料混在一起搅拌成絮状。
然后揉面团，揉成光滑面团，放在盆里，盖上湿布或者保鲜袋盖着，煮一锅开水，关火，把盆放在里面，盖上盖子，发酵半个小时。
拿出来排气揉面，然后切长条整形。
煮一锅开水，在放做好的馒头二次醒发15分钟，然后开火蒸15分钟、关火焖5分钟。就可以吃啦！
看看 好不好吃
味道不错
小小哒，好好吃
生酮-黄油核桃仁粒粒饼
用料：
25克杏仁粉
10克黄金亚麻籽粉
35克椰子面粉
1只鸡蛋
30克黄油
一小把香葱
6粒核桃仁
做法：
所有材料 除核桃仁外搅拌
揉搓成面团
分好分量，我是8克一个剂子 搓圆上面压入核桃仁
核桃仁
烤箱150度 15分钟 然后翻面 再烤7分钟 出炉晾晒。
九毛膏(学名海石花）
潮汕地区的一种小吃也叫海石花。 可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症 ，利尿 天然绿色果冻！含丰富的钙磷等矿物质和多种维生素，胶原蛋白，有清热解暑，养颜等功效。 炎炎夏日日来碗水晶冻，美味又解暑啊！听说夏天，九毛膏与西米露更配哦！
用料：
50克九毛膏草
十六碗水
适量蜂蜜
适量冰水
一汤匙醋
做法：
把九毛膏草洗净，加入十六碗水大火煮开，调至小火慢慢再熬，熬至九毛膏草的小叶化掉就行（熬的时候加汤匙醋）
煮好后倒入干净无水的碗里放凉之后就会凝结了
凝结好的九毛膏放冰水里或者纯净水里放冰箱里，更可食用
食用时取一块放碗里加入蜂蜜或练奶或者糖粉都行加入冰水更可食用，夏天来碗冰爽的九毛膏是最好不过的了
舌尖上的味道
这样切出来会更有感觉哦😁然后加一些冷藏过的红糖蜜水更好吃哦
豆奶戚风蛋糕
加入了豆奶的戚风口感绵密且富有弹性。全蛋制作，不浪费！哈哈😄
用料：
蛋黄面糊
80g低筋面粉
30g糖粉
4个蛋黄
50ml豆奶
2大勺菜籽油
蛋白霜
4个蛋白
40g糖粉
做法：
蛋黄和蛋白分开打入料理盆中，蛋白放进冷冻冷藏10分钟，烤箱上下火170度预热。
放入糖粉搅拌均匀
加豆奶再打至均匀
加入菜籽油
面粉过筛继续搅拌
搅拌至蛋黄糊顺滑，放置一边备用
用电动打蛋器开始打蛋白霜，糖粉分三次依次加入
打至蛋白呈现微弯状态
将蛋白霜用刮刀分三次迅速由底部往上捞的方式搅拌
直至看不到蛋白霜的白色纹路，动作一定要快！不然容易消泡。
倒入17cm的戚风模具中，用双手拿起在桌上震两下，除去面糊中的大气泡。
如炉开烤30分钟。出炉后立刻将模具倒扣在类似于啤酒瓶这样瓶身高的瓶子上冷却。完全冷却后脱模
来杯拿铁做下午茶糕点✌️
芸豆蚬子面
大连银都知道吧。
用料：
花蚬
芸豆
葱
生抽
面条（我用的是挂面）
盐
做法：
花蚬吐砂洗净。芸豆掐丝后斜刀切薄片。葱切成葱花。
锅内冷水放入花蚬，大火煮沸。蚬子开口后用笊篱将蚬子捞出。
锅内剩下的煮花蚬的汤，沉淀几分钟之后，将上面的汤倒入干净的盆中，剩下的有泥沙等杂质的汤底倒掉。
将煮好的花蚬，蚬肉剥出备用。
锅内放少量油，油热后放入葱花爆香，再放入切好的芸豆丝，倒入适量生抽，翻炒至芸豆丝变软。再倒入剥好的蚬肉，翻炒几下之后，加适量水。（这时加水的量就是做好后面条汤的量）
汤开后，撇去表面的浮沫，再加适量盐调味。关火。
另起一锅，烧水煮面。面煮熟后，将面挑入碗中，再倒入做好的蚬子芸豆汤，并撒些新鲜的葱花在面上。完成。
猪血炖老豆腐
菜场里买菜看见猪血和豆腐，突然特别馋，买回家立马开工。
用料：
150克老豆腐切小块
250克猪血切小块
少许大蒜叶
一个青椒
一小段大葱
2-3片姜片
3～4瓣蒜瓣切片
1勺（10克左右）郫县豆瓣酱
1小勺（10克左右）老干妈或者小美蒜蓉辣椒酱
25克油
1-2个（按需）干辣椒
10克料酒
10克生抽（六月鲜）
5克老抽
5克冰糖粉
少量一点点（口味清淡者可不加）盐
30克开水
做法：
主锅放油，郫县豆瓣酱，老干妈，葱姜和少量蒜片（余留一些最后出锅用），设3分钟/V/反转小勺爆香。
爆香结束后，插入蝴蝶棒。
放入豆腐和血块，除了大蒜叶，青椒和余下的蒜片外，所有调料和开水放入主锅，设10分钟/V/反转小勺。（全程不要盖量杯盖）
剩余最后一分钟时，将大蒜叶，蒜片，青椒，从洞口放入主锅。
完成，出锅，香喷喷超级下饭。
一起玩转美食
轻芝士蛋糕8寸
用料：
256克奶油奶酪
118克淡奶油
110克牛奶
4个鸡蛋
18克玉米淀粉
30克低粉
做法：
敲4个鸡蛋分离蛋清蛋黄
将蛋清放入无水无油的盆中，进冰箱冷藏
碗中加入奶油奶酪256g
淡奶油118g
牛奶110g
搅拌至奶酪软化

过筛加入玉米淀粉18g，低粉30g搅拌均匀
加入蛋黄4个，搅拌顺滑
过筛
模具四周和底部刷一层脱模油
底部贴油纸（很重要）
外面包两层铝箔纸

此时预热烤箱（不放烤盘）

冷藏后的蛋清打发 
分三次加入78g细砂糖
打发至湿性发泡，有流淌性又不会立刻消失
轻柔又快速的分次混合蛋白霜和芝士糊
倒入模具轻震几下，震出大气泡
烤盘中倒入热水
模具放进水里
130度90分钟
190度5分钟
烤好直接脱模，不能倒扣
平菇炒肉（鲜香）
菌菇类和肉的混合，无论是炖汤还是小炒，都只能用一个 “鲜”字形容，无比鲜美
用料：
300克平菇
80克猪肉
可选(1小只)小米辣
2根小香葱
3片姜
5克盐
2勺生抽
适量鸡精
做法：
平菇撕成条，洗净～
焯水捞出备用～
姜片，猪肉，葱，小米辣切好备用～
热锅凉油，入姜片，放入猪肉，少量料酒～翻炒～
放入葱段和小米辣，翻炒
妈呀～照片儿糊了……总之呢～这一步就是放入焯好水的平菇～最后放入盐、鸡精、生抽～炒匀出锅！
超鲜！
番茄豆腐汤
节食减肥是一种煎熬，我坚持不住啊~
健康的饮食更加有利于减肥！
这个汤就是我的减肥美食啦。
用料：
1个西红柿
1块豆腐
适量盐
少许葱
适量食用油（橄榄油）
适量水
1把菠菜
根据喜好选择冬瓜
做法：
西红柿用热水烫过之后去皮，葱，豆腐，冬瓜，切块儿备用。
热油锅下西红柿块，翻炒到有汤汁渗出。加入适量的水，带水煮沸之后再煮五分钟。
加入冬瓜，中火继续煮。
把豆腐块下到锅中，中火慢煮，用铲子轻轻推，加入适量的盐调味。
冬瓜和豆腐差不多熟的时候，加入菠菜，菠菜煮软，就可以出锅啦！
出锅之后加入葱花，撒上少量黑胡椒即可。
果蔬夹心小馒头
30CM的屉我蒸了5层，没有这么多层屉，材料减半。

想吃松软的，尽量别用厨师机揉面机。机器一上劲儿面筋就提高了，馒头蒸出来就是筋道的。当然如果喜欢劲道的口感就无所谓啦
用料：
250克中筋面粉
140克牛奶
2克酵母
10克糖
140克（对应250克中筋面粉，2克酵母，10克糖）南瓜汁泥
140克（对应250克中筋面粉，2克酵母，10克糖）菠菜汁
140克（对应250克面粉，2克酵母，10克糖）蝶豆花汁
各种口味适量，自己炒的，市售的都可以夹馅
做法：
南瓜切块加一点水蒸熟，料理机打成泥，取140克。

菠菜一把加点水，直接用料理机打碎，取汁140克。

蝶豆花一小把，大概30朵左右，加150～160克开水，浸泡一会儿之后取汁140克。
分别加酵母、糖、汁水揉成面团。刚开始大概成团就行，松弛10分钟，再揉成光滑面团。
面团擀薄成长条状面饼，延边缘铺好夹馅儿。
慢慢卷起来
切成喜欢的大小，40度左右温暖湿润的地方发酵至2倍。可以下面坐热水，也可以入烤箱发酵。总之发起来就行。
水开大火上锅蒸15分钟，关火、开盖晾凉。
又蒸了一锅，粉色的是红曲粉调的。
宝宝辅食【红枣山药蒸膏】适合10🈷➕宝宝
食材简单，做法简单，重要的是太好吃了，浓浓的红枣味，甜甜的，我抢着吃了两块，呆宝全部吃完了
用料：
80克山药
20克红枣
1个鸡蛋
做法：
备好所有食材，红枣去核，山药去皮，全部食材放入料理机中，打成浓稠酸奶状，记得多打一会

在碗底铺好油纸，将打好的红枣山药泥倒进去，封上保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水蒸20分钟，关火焖5分钟
软绵绵的，特别适合宝宝
组织也很棒哦
宝宝一块接着一块超喜欢
浓浓的红枣味
超级下饭的干煸茄丁土豆～不用油炸版
我家小朋友很爱吃土豆，但是超级不爱吃茄子，以前单做茄子从来都不吃。后来我想，要是炒茄子搁点土豆会不会好点？另外，我不喜欢油炸茄子，也不喜欢提前用盐腌，或者焯水之类。所以实验了一下不焯水、不油炸版。实验结果：小朋友吃得很忘我！
用料：
2个茄子
2个（小个）土豆
100克左右猪肉末
5瓣蒜
1勺黄豆酱
少量生抽
2根小葱
适量盐
少量老抽
少量白糖
做法：
准备好材料。今天家里剩一块煮熟的猪肉，就利用上了。也可以用生猪肉馅，牛肉馅，看个人喜好。
茄子切大丁，土豆切小丁，猪肉切小丁，葱蒜切末。
调汁：小碗中加入1勺黄豆酱，1勺生抽，1勺香油，少量糖，少量清水，调匀备用。
锅内加入食用油，比平时炒菜多一些，因为茄子比较吃油。油热后下猪肉丁翻炒片刻，加少量老抽上色，少量盐调味。
加入茄丁煸炒，用中火慢慢煸炒至茄丁稍为出水收缩。
加入土豆丁，中火煸炒几分钟，勤翻动以防粘锅。如果锅里较干，可加少量食用油。
土豆茄丁差不多熟了时，倒入调好的味汁，加盖小火焖3分钟左右至茄丁软烂，随后加入葱蒜末，翻炒均匀即可出锅。
实在想吃辣，盛出小朋友的那份之后，又往里加了些辣椒粉，满足啦！那边小朋友已经吃得停不了嘴了。
苦瓜炒蛋
据说苦瓜是天下最难吃的蔬菜，但是我最喜欢了，苦瓜的营养价值很丰富呢！
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
少许盐
适量花生油
少许鸡精
做法：
先把苦瓜切片，鸡蛋打散备用。热锅烧油，先煎好鸡蛋，盛起备用。
煎鸡蛋剩下的油直接炒苦瓜，大火爆炒苦瓜，这时加入少许盐和鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋，再翻炒片刻后即可起锅装盘。
炒糖色
许多上色菜必备
用料：
若干色拉油
若干冰糖
适量水
做法：

放油：对于大多数菜肴来说，不需要太多油，一般素菜的油量即可
开火：记得火一定要小，放糖，一边搅动糖粒，一边观察火候，要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色
等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大后把火开大，把菜(多半是肉块之类)放进去翻炒。
家庭版韩式拌饭
孕期一直坚持自己做饭，突然想吃石锅拌饭😊家里没买石锅，就来个不用石锅的韩式拌饭吧，想吃的菜加到里面，营养美味又健康。我做的是两人份，材料也是按照两人份准备的，大家可以根据人数自我调整哦。
用料：
2个（一份饭一个蛋）鸡蛋
适量米饭
适量三明治火腿肠
一小把菠菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
少量西葫芦
4、5朵木耳
7、8片西生菜
半斤量左右豆芽
三勺（喝汤的小羹匙，以下相同）韩式辣椒酱
四勺雪碧
适量食盐
半勺香油
两勺番茄酱
适量鸡精
做法：
饭按照人数焖好，软硬根据自己喜欢设置。将想要加的青菜洗净，豆芽、菠菜、西生菜、木耳、西葫芦（切小片或者丝状）焯水，捞出沥水。如果喜欢热一点，捞出的青菜不用凉水过滤；如果喜欢凉一点，就把焯水的青菜用凉水冲一下。如果喜欢，可以将沥过水的豆芽放热油里炒一下。
黄瓜、胡萝卜、火腿肠切丝，火腿肠在少量热油里煎一下，如果有喜欢吃的其他肠，可以替代。胡萝卜也在油里煸炒一下，这样拌饭有点儿油性，不至于太干巴。
待菜类准备好之后，接下来调酱料。一定要用韩式辣椒酱，一定要用韩式辣椒酱，一定要用韩式辣椒酱🤣但买回来的辣椒酱太稠，不能直接拌，需要调制。按照用量，将酱料搅拌均匀，待用。
米饭根据自己食量，铺在碗底，菜类摆放好，将煎好的鸡蛋放在中间。鸡蛋熟度根据自己喜欢控制，因为我是小孕妇，所以全熟哦☺将酱料洒在上面就OK了。
开吃吧，美味的韩式拌饭~
健康蜂蜜和苹果松饼
用料：
2个蛋清
250克全麦面粉
1汤匙泡打粉
1/2茶匙盐
1茶匙肉桂粉
3/4杯低脂牛奶
4汤匙植物油
4汤匙蜂蜜
125克切碎的苹果
做法：
将烤箱预热至190摄氏度。在一个12杯松饼罐子上轻涂油脂，或与纸松饼杯对齐。
轻轻搅拌蛋清。在另一个单独的碗中，将干粉部分充分混合。
在另一个碗中，将牛奶，油，蜂蜜和苹果混合在一起。将蛋清轻轻折叠搅拌至湿混合物,将湿混合物加到干成分中。折叠直到弄湿为止。面糊成块状。
装满油脂的松饼罐三分之二。烘烤约20分钟，直到变成浅褐色。
番茄胡萝卜牛腩（电压力锅版）
用料：
500克牛肉
3根胡萝卜
1个西红柿
1根葱
1勺老抽
2勺料酒
2勺生抽
5克冰糖
1勺酱油
8克盐
5片姜
3个干辣椒
2个八角
适量花椒
做法：
500克牛腩块，泡十分钟，泡出血水，多冲洗几遍
冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净
胡萝卜切滚刀块，切几片生姜
准备花椒，大料，桂皮，干辣椒，香味等（依据个人口味）
一个西红柿切块
倒入锅内，放入没过食材的清水，加入生抽，老抽，盐，鸡精，冰糖等作料
电压力锅调至“牛羊肉”档位，口感选择“适中”
一个小时后的成品，非常棒👍🏻
番茄牛腩煲
迷恋番茄和牛肉相遇后的美味😋
用料：
400克牛腩
3个西红柿
2个土豆
3勺番茄酱
2勺料酒
2勺老抽
适量姜
适量葱
5瓣蒜
做法：
牛腩块(我买的是包装的牛腩块，如果买的整块牛腩，那就切成2-3厘米的小方块)泡水里，洗去血水后，在热水里烫好，捞起用冷水洗去浮末，备用
🍅十字划刀，锅底加水，热水煮2分钟，起锅，番茄切成小丁丁备用
姜切片，葱切碎，蒜切末，这是老三套啦
锅里下油炒香葱姜蒜，倒入番茄丁丁，慢炒出香味，再加点老抽和料酒调味，等那股曼妙的酸甜味溢出，再放入牛腩块翻炒几下。如果觉得酸味不够，请加入番茄酱，我都是买小小袋装的，一般加一到两包。
将炒好的番茄牛腩倒入电饭煲中，选择汤模式，一小时二十分钟即可，这时候牛腩略有嚼劲，个人偏好。（高压锅三十分钟即可）之后加入盐，新鲜小葱即可。可以在这步加入土豆块，番茄块一起炖煮，也是极好的口感！
铛铛铛～可爱的晚餐做好了。
油煎包子
一直想吃油煎包子，这又不出去了，就自己做呗。今天做的素包子。如果厨友喜欢冒油的感觉，就动手炖个鸡汤，将汤自然冷藏凝固切成丁放在馅心就可以了。
用料：
3克酵母
210克面粉
150克水
克黑芝麻
2克盐
做法：
（温水+酵母+盐）+面  光面团，温暖处发酵2倍大，我喜欢在蒸锅里放一碗开水，碗也放进去。面团在电饭锅内胆里发酵。
这蜂窝状可以吧
等分剂子
直接在不沾的平底锅里倒油平铺，包子放进去时，在锅底滚动一下，包子四周滚上油。注意包子之间的间距，因为二次发酵要一倍大。
这是二次发酵后的样子，满满的。
开中火，盖锅盖油煎三分钟，打开锅盖，快速从锅边撒进入80毫升的水，撒芝麻葱花。盖锅盖继续小火三分钟，关火，闷2分钟。开锅。
是不是特好吃啊
这是单独油煎的大包子
底面油煎这样的色最棒了，不能焦啊
五花肉青蒜炒豆干
家常菜，随意炒。只要用自己喜欢的调料，喜欢的食材，即便是普通的家常菜，也能轻松烹出好味道！
用料：
80克五花肉
120克（或蒜薹）青蒜
120克豆干
1大匙红油豆瓣酱
1/2小匙白糖
1/4小匙香油
少许盐
1小匙生抽
1/2小匙料酒
做法：
五花肉切成不超过1cm宽的细条，用生抽、料酒腌10分钟
青蒜切段儿（根部和叶分开摆放）；豆干切成条
锅入少许油，稍热后倒入五花肉，中小火煸炒，至五花肉体积缩小，颜色微黄
倒入青蒜根部和豆干，中大火，翻炒几下
调入红油豆瓣酱，炒匀。干的话可倒入少许水
倒入青蒜叶，调入白糖和香油，再翻炒几下即可。最后根据口味调入适量盐
虾肉果环
虾肉果环
用料：
200克虾仁
100克瘦肉
50克肥膘
2只苹果
4只荸荠
淀粉
面包屑
胡椒粉
鸡精
盐 料酒
葱花 姜末
2只鸡蛋
做法：
用小刀取苹果心
苹果环备用
剁虾仁和肉糜
拌匀的馅料
把料放在苹果环上 蛋液里浸一下捞起 蘸上面包屑 入锅 油炸 两面金黄色就可以捞起装盘了
鲜香鱼头粥
味道鲜美，营养丰富。先把鲢鱼头放入沸水中汆烫一下，去净杂质后再与米粥同煮。
用料：
600克鲢鱼头
150克大米
20克卷心菜
1棵香葱
少许生姜
5克食用油
适量胡椒粉
0.25小匙精盐
0.5小匙白糖
做法：
大米洗净后用少量油拌匀；生姜洗净切丝；香葱洗净切成葱花
卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀
将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟
将鲢鱼头、卷心菜丝加入熬好的粥内煮熟
最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香葱花即可食用
水果班戟
嫩黄的饼皮包裹着绵软的山药，再点缀些水果。咬一口，山药的丝滑混合着水果的清爽，香甜不腻，绝对吃完还想再吃一个。

制作上甚至连烤箱也不用，只要一口平底锅就能做好，属于0难度却100分的美味！
用料：
10克黄桃
10克玉菇瓜
30克配方奶
5克低筋面粉
60克铁棍山药
1个（约50克）鸡蛋
做法：
山药切段。
将山药段放入玻璃蒸盘，盖上锅盖。
电饭煲蒸20分钟。
蒸好的山药用研磨碗碾压成泥。
再倒入10克配方奶，搅拌均匀。
山药泥装入裱花袋中，剪小口。
玉菇瓜和黄桃分别切成小丁。
碗中磕入一个鸡蛋，倒入20克配方奶和低筋面粉，搅拌均匀。
开小火，锅中刷油，热油后倒入面糊，焖煎8分钟。
外皮上挤入一圈山药泥，放上水果丁，再挤入一圈山药泥。
然后像我这样折叠起来。
对半切开。
饱满可爱的造型加上小清新的点缀，好吃到停不下来，快快学会它，在家就能变着花样吃班戟啦~
抹茶草莓雪花酥
用料：
300克棉花糖
105克奶粉
75克黄油
220克饼干
75克冻干草莓
8克抹茶粉
45克开心果仁
45克巴坦木果
做法：
所有的材料都称量好，准备好
抹茶和奶粉过筛后混在一起
搅拌均匀，称85克出来接下来用到，剩下的等最后撒上面用
小火加热到黄油融化
加入棉花糖，开中小火搅拌融化
完全融化后加入混合好的85克抹茶奶粉
搅拌均匀后关成最小火
加入坚果，饼干，冻干草莓搅拌
最后关火，可以戴不粘手套一直重复往下拉，直到全部材料都被棉花糖包裹着
不粘盘撒一些剩下的抹茶奶粉，再压成正方型，尽量压紧实一点，反过来再撒一层抹茶奶粉
用据刀切成一条条，大小随意
切出来的草莓好漂亮
好好粗～
嘴巴停不下来……
最后包装起来～
油爆蒜香罗氏虾
肥美的罗氏虾，可以说是春天最美味的海鲜之一了。用香味的烹饪方式，配以入口脆香的佐料，简直就是私厨餐桌上的明星。（备注：此道菜，从头到尾压根不需要下半滴酱油和醋，与其它的做法有点不一样😛）
用料：
500克罗氏虾
6根红头葱
8瓣蒜
一勺半盐
一勺味精
50克油
做法：
把买回家的罗氏虾洗好，并剪去头部的须和爪。然后晾干备用。
同时，将备好的葱和姜也切成葱油和蒜蓉。
开锅下油，待油开了后，把晾干的虾倒到锅中煎香。备注：虾，下锅前必须是水份被晾干或用干布吸干。煎的时候，要注意火候，不断两边翻煎。
香煎过程中的样子。
香煎到8、9成的样子。
煎到这个样子后，就下盐和味精。然后翻炒两到三下。
然后关火，把葱花和蒜蓉倒到锅中，趁着热油，继续快速翻炒。
然后就可以上锅，开吃啦！！！！美味停不了！！！
云耳鸡蛋炒饭
又是周末，睡懒觉起来，外面倾盆大雨，冰箱空了，只有昨晚剩下的白米饭和香辣猪耳朵炒云耳，另外还有一个鸡蛋。不想冒雨外出觅食，于是就来一道云耳鸡蛋炒饭，嘻嘻……
用料：
云耳
白米饭
鸡蛋
香辣猪耳
盐
淡味酱油
做法：
热平底不沾锅，待锅6、7分热，将米饭倒入，用筷子将粘成一块块的米饭打散，中火翻炒米饭5分钟左右，待米饭一粒粒，不粘结，先乘盘
平底锅下油，待油5、6分热，敲鸡蛋，煎至金黄，乘盘；将剩菜云耳和猪耳朵切粒
将鸡蛋、云耳、猪耳朵粒和饭倒入平底锅，加少许盐一起炒5分钟
为了增加香味和诱人的色泽，倒入些许淡味酱油，再翻炒3分钟
待米饭的带上酱油的色泽，粒粒分明时，就可以乘盘啦
东菱免注水加热便当盒——有小花花的午餐肉炒饭
如果觉得之前的便当做起来麻烦，这里就教你一款超简单的午餐便当，不变的是今天也用东菱免注水加热便当盒。因为之前用蒸汽加热饭盒带过炒饭 ，加热后炒饭湿哒哒的，炒饭的口感重在干、松、粒粒分明，所以湿黏的炒饭让人食欲骤减，这次用东菱电热饭盒加热炒饭，它不用加水就能加热，告别隔水蒸导致炒饭湿气大、口感黏，保持住炒饭粒粒分明的最佳口感。东菱免注水加热便当盒在办公桌上就能加热午餐，70℃低温慢热，防止食物纤维被破坏，保护食物营养成分的同时又保持住最佳口感和颜色。而且加热全程静音无异味，不会影响到其他人工作。体积小巧，放在随身的包里就行，不用再另外拎个便当包，完全不用担心会有菜汁洒到包里，饭盒盖有内外双层硅胶圈密封，防漏防滴，绝对不会弄脏包包。对于颜值党来说，还有三种颜色选择，青春粉、麟光蓝和杏仁白，哪一款才是你的菜呢？
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
170克午餐肉罐头
50克杂蔬
200克米饭
3个鸡蛋
半棵小葱
1块黄瓜
2克盐
1克鸡精
0.5克五香粉
做法：
准备东菱免注水加热便当盒和所有食材，午餐肉罐头我只用了半罐，杂蔬是速冻的，提前解冻，也可以放自己喜欢的蔬菜，我的鸡蛋比较小用了三个，大个的两个就够用，米饭用隔夜剩饭更好哦。
午餐肉罐头打开，切三块1厘米厚的片。
用模具压出花朵形状。
压好六朵，剩下的边角料切成小块炒饭用。
黄瓜只要一点做装饰叶子，切下来一小段。
如图将黄瓜切面朝上，切出左边一小块弧形。
然后切面朝下切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断。
打开就会成树叶状。
半棵小葱切葱花，所有材料都准备好了就开始炒饭。
鸡蛋加1克盐打散。
热锅加热食用油，倒入蛋液用蛋抽不停画圈划散。
这样炒出来的鸡蛋块小且均匀，炒至鸡蛋成碎末状盛出备用。
另起锅倒油，葱花炸锅后放入杂蔬翻炒。
然后倒入米饭和午餐肉，加一克盐，一克鸡精，半克五香粉翻炒均匀出锅。
把炒好的饭装进加热便当盒里，用勺子压平整。
摆上午餐肉花朵，边上的可以按照便当盒的弧度用刀修一下，摆成自己喜欢的样子就好。
空隙处用之前炒好的鸡蛋末填满。
然后在午餐肉花朵旁边摆上黄瓜做的树叶。
盖上饭盒盖，扣好排气口上的硅胶盖和两边磁吸钮扣就可以装进包包里带走了。
便当盒两边的磁扣设计很方便打开和锁住，加热电源线也是磁吸接口，无需费力插拔，只要电源线接近磁吸接口就会被磁力吸入。
提前半小时加热饭盒，拔起便当盒盖顶部的硅胶盖，这样在加热的时候便于释放蒸汽。然后连接电源线，指示灯会闪烁，等到指示灯长亮时，饭就加热好了。加热全程静音无异味，又不用注水，所以在办公桌上就可以直接加热，不会散发尴尬的味道，也不会发出咕噜咕噜的水声影响别人工作。
加热好的炒饭因为没有水汽打湿，还是干爽Q弹，粒粒分明，低温慢热，防止食物纤维被破坏的同时保持住食物的最佳口感。（开吃前用随身带的小袋蕃茄酱挤在花心上，增加风味和颜值🤟）
值得一提的是加热便当盒全身能水洗，因为电源口是磁吸接口，所以避免了电源接口不能碰水的尴尬，这个设计实在是太贴心了，我之前用的蒸汽加热饭盒底部加热盒因为有插入式电源接口，所以不能沾水，只能用湿巾擦拭，对于我这种洁癖外加强迫症患者来说，总感觉清洁的不彻底，东菱免注水加热便当盒可以里里外外全身洗个透，太舒服啦！
灵轩妈妈 芋头面
这道美食是从小吃到大吃不腻的每次有客人都会做的，  满满的回忆  满满的爱(⑉°з°)-♡  第一次发菜谱有不足的地方欢迎大家留言提问哦，多多包涵谢谢😜
用料：
几个芋头
几朵香菇
几斤地瓜粉
几个土鸡蛋
几两克猪油
几只克泥鳅
几根葱
几根香菜
几克五花肉
几克骨头汤
几片生姜
几勺酒糟
做法：
准备好材料及配料  到做的时候不用太冲忙 我这里还有骨头汤没上在炖   芋头需要用高压锅上气后压20分钟左右  泥鳅用自己家的酒糟先捞煮熟
加水不用太多那样芋头就没有香味了
我比较等不及都是开最大的火
先用擀面杖弄细
芋头熟了剥皮后加入鸡蛋跟猪油趁热加入捣细的地瓜粉柔这期半成品
揉好了团成球  这样推成条的时候会轻松些
杀好的泥鳅加入酒糟闷煮泥鳅跟酒糟水都要留着  都是精华
下油  葱头爆香后肉下锅炒  过后加入香菇 炒的过程中加料酒炒一会儿  再加上高汤  水开后加入调料试味道
煮沸后加入泥鳅跟酒糟
水开味道可以后开始推条   推条过程中需要筷子把锅里的面打散  不易结团
推条完成后搅拌一下等待在次煮沸把面条煮熟  熟了的会变胖哦(´-ω-`)
最后加入葱花香菜即可
吃饱后来个洗碗的老公，完美。
素食灌汤小笼
40*103
40*45
45*85
40*115
灌汤包子，是中国的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。
面皮的做法，有半发不发、烫面和冷水面等不同的做法，讲究筋韧光滑，不漏汤，不掉衣，现在多见为小笼蒸制，使它更精致可口了~
但馅芯，通常都是肉类掺猪皮冻调制而成。。。
在这里，我们用香菇素食高汤和寒天粉做冻儿，替代皮冻儿，做出的鲜美味道，是一样赞！
特别喜欢咬开小笼包子的一角儿，吹一口气儿进去，含住小笼的口儿，吸~~~~~满口鲜美汤汁喔~~~
记住：一定要配吃那个姜丝哦！这可是点晴儿之笔！
本身鲜美的汤、馅，配上姜汁醋的鲜辣，特别的美味！
用料：
1汤匙香菇素高汤
100g饺子粉
5朵72g，焯过的鲜香菇
28g胡萝卜
60ml水
7g寒天爱玉冻粉
1茶匙姜末
1/8茶匙不到1g盐
1/8茶匙胡椒粉
1茶匙麻油
2/3茶匙糖
1汤匙姜丝
2汤匙香醋
做法：
香菇素高汤，水，寒天爱玉冻粉，混合均匀，煮开，至冻粉融化
煮好的香菇素高汤冻粉水晾冷，放入冷藏或冷冻至凝固；其实我直接放冷冻了。。当然不环保哈。。不过会快。。不急的话，放室温一样凝固的
面粉，淋入水，用筷子和成雪花状
再和成比较均匀的面团，松驰10分钟
香菇、胡萝卜切碎或用料理机打碎
素冻儿用水果刀划碎成小块，加入素馅中
面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂
用擀面杖擀成圆面皮，包入馅料
面团洒点面粉稍揉光滑，再放置5分钟，搓长条，切成10个面剂
用擀面杖擀成圆面皮，包入馅料
摆入小笼屉中，两只间隔半只的距离就可以
开水旺火，上笼屉蒸7分钟
停火立即下锅，即可食用~~
巨好吃的白菜粉条猪肉包
突然很想吃白菜大肉包子，然后就灵光一现，出来这美味，分分钟下肚，回味无穷，觉得可以吃胖的节奏😁
用料：
绿色长白菜一颗白菜
一小把粉条
300克猪肉
600克面粉
半根葱
适量盐
一勺豆瓣酱
5克酵母
300克清水
做法：
酵母加入适量温水静等5分钟熔化加入面中拌匀，再加入清水，揉成光滑的面团，发酵。我一般中午发好面，晚上回来包。上班族伤不起😂
最关键的一步，面发好后再调馅，不然馅会出水。调馅：白菜切碎，加一点盐，杀出水份攥干待用。粉条煮软凉透切碎，把粉条和白菜混合放入盆中搅匀，加入一勺豆瓣酱，三勺花椒油（小火炸好花椒油凉凉，屡出油），拌匀，此时的馅是非常想的，最后根据个人口味放盐，可以尝一下咸淡。
肉搅成肉糜，分三次搅入花椒水，使肉上劲，再放入适量生抽和酱油，葱花碎，沿一个方搅匀，最后放入拌好的白菜中拌匀即可。其实步骤很简单，只是俺说的比较啰嗦😜
现在就可以开始包包子啦。我正好包了6个包子。包好的包子醒15分钟，然后上锅先开中火，上气后再还大火蒸15分钟，关火再闷5分钟，这是不塌皮的关键奥。
又美又香的大包子出锅啦，很诱人有没有😁，一岁多的娃娃吃了整整一大个，最开心的就是我做饭，你爱吃😊
这是分别调好的白菜和猪肉，最后把两样混合拌匀即可。馅的关键就是加入花椒油和豆瓣酱，有不明白的滑欢迎一起探讨哈😊
宝宝零食系列~山楂糕
提到山楂，很多人第一时间想到并不是山楂果本身，而是山楂片、糖葫芦等各种山楂制品。因为山楂果原始的酸涩味道，的确难以让人轻易接受。山楂极酸，但是换个做法，再酸的山楂也能变成一道美味的佳肴，今天就给大家带来一道酸甜可口的山楂糕。
用料：
500克山楂
150克冰糖
200克水
做法：
山楂用盐水浸泡10分钟，洗净
洗净的山楂去核
将去核的山楂倒入锅中，加入200克水
晾凉后将山楂倒入料理机中，打成细腻的山楂泥
过筛加入锅中
炒至冰糖完全融化，粘在铲子上不易滑落
起锅开火，加入冰糖，用中火不停翻炒
将煎好的山楂酱倒入器皿中平铺
用刀切成正方形，即可食用
烤紫薯饼
用料：
甜炼乳
紫薯
面粉
奶油
白芝麻仁
做法：
紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥
紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀
制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中
烤箱180°烤20分钟
好了
玫瑰鲜奶芒果慕斯蛋糕
用料：
3块白吐司
2只芒果
250g奶油奶酪
30ml鲜奶
4包qq糖
10个玫瑰花
做法：
芒果手打成泥，和奶油奶酪一起拌匀
3包qq糖加15Ml水，蒸至融化，并趁热倒入芒果奶酪馅一起搅拌
白吐司撕成圆形，浸透鲜奶
找一个一次性纸碗，按一层吐司一层馅的方式叠入。冷藏过夜
吃时撕掉外面的模具，面上撒玫瑰花
over！
超好用柔软奶香零失败的吐司面包配方
这是一个朋友分享给我的配方，配方简单，我用了好多年，开始是用在松下面包机里晚上预约一个早上起来吃，奶香十足柔软，后来只要家里有奶油我就拿来做各种小面包🥯。
用料：
250克高筋面粉
90克牛奶
40克糖
2克盐
100克淡奶油
做法：
所有材料混合，放入厨师机搅拌20-30分钟
今天用了50克全麦粉
大概一个半小时发酵至2倍大擢个洞不回弹
整形后放入烧箱二发，放一碗热水保证里里的湿度
发好以后放入烤箱185度40分钟
玉米芝士球（冷发酵）
这款冷发酵的面包，融合了马苏里拉芝士的咸香，新鲜玉米粒的香甜，蔓越莓干的酸甜，还带有淡淡的杏仁香，非常柔软，仿若少女的心！
用料：
烫面
80g高筋面粉
80ml沸水
主面
500g高筋面粉
320ml水
30g糖
3g盐
20g杏仁粉
20g安佳奶粉
6g酵母
20ml葵花籽油
馅料
40g蔓越莓干
60g新鲜玉米粒
60g马苏里拉芝士
做法：
烫种：先将面粉倒入料理碗中，冲入沸水，用刮刀刮均匀，凉至室温，备用。
秤好芝士、玉米粒、蔓越莓干备用。
将主面里所有食材及烫好面一同放入打面筒里，用2档搅打均匀，转4档打至面团成扩展阶段，可以拉出比较薄的膜，再加入馅料，搅打均匀，取出，放在密封盒内，在常温下进行第一发酵。
发酵一个小时后的面团，放入冰箱内冷藏发酵12到18个小时。低温发酵的面团做出的口感更佳。
冷藏发酵18个小时的面团，放在室温下，回温一个小时。
台面上洒些手粉，将面团均分为十二等分，全部搓圆。并排在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
发酵至两倍大的面包生坯。
在面包生坯表面筛入高粉，用锋利的刀片割米字型，放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，16分钟。
出炉后放在晾架上晾晾。
100-7五香茶叶蛋
用料：
8-10个鸡蛋
2个八角
5片香叶
20克糖
20克盐
2勺老抽
1勺生抽
1包普洱
1块桂皮
做法：
鸡蛋清洗干净。放入锅中，加入冷水没过鸡蛋，水开后，再煮三分钟捞出。
洗锅换水。加入4碗水。加入茶叶，八角，桂皮，桂叶，盐。糖，老抽，生抽。煮开汤汁入味。
敲碎鸡蛋壳，表面产生裂纹。方便入味，放入汤汁中，中火煮5分钟。中间可以翻动一两次。关火。盖上锅盖，焖10-15分钟.
和汤汁一起乘出即可。
水煮白蛤
就俩字：鲜、嫩！！
用料：
一斤新鲜白蛤
做法：
最重要的一步：购买新鲜肉肥的白蛤
清水反复涮洗
锅中放凉水，倒入白蛤，水量保持不要没过白蛤即可。大火焖煮，水开后随时观察白蛤开口状态，见大部分都开大口后关火即可。
胡萝卜丝凉拌
用料：
1-2根胡萝卜
盐  
陈醋(白醋味道会差点)
大蒜
小米椒
辣椒末
味精  生抽  
细糖   花椒粉
做法：
土豆  胡萝卜  黄瓜切丝
 土豆丝单独焯水  捞出  胡萝卜 黄瓜焯水捞出
一起放入冷水浸泡一会 (我用的是冷掉的白开水 可以不用生水)
  捞出放入蒜泥  盐 味精  小米椒  辣椒末  陈醋  生抽 糖  花椒粉
   热锅下油  烧热  浇在表面  再搅拌 即可
野生菌鸡汤
用料：
走地鸡半只
150g黑皮鸡枞菌，鲜竹蛋
做法：
先把菌子洗净切好
鸡汤煲20分钟，然后放菌子，大火烧开后改小火，保持微开状态15分钟。适量盐调味。
宝宝卡通馒头（葡萄造型）
一转眼孩子一岁了，喜欢吃各种面食，我努力学习给他做各种卡通造型，每次孩子像看到玩具一样，而且还认真吃饭。不仅可以锻炼孩子抓握独立吃饭的能力，还可以教孩子认识水果、动物等名称！
用料：
100克面粉
50克配方奶
1个紫薯
3克酵母
3克玉米油
20克面粉（绿色）
1克酵母
10克菠菜汁
1克玉米油
做法：
紫薯蒸熟
加入配方奶搅拌成泥
面粉加入紫薯泥，搅拌成絮状（紫薯泥里面有奶，所以不用加水，每个面粉吸水不同，感觉干就在少添加些水）
加入玉米油，揉成比较光滑的面团，紫薯部分完成
树叶部分：菠菜汁加入面粉内搅拌絮状
加入油，揉成光滑面团
树叶制作步骤
制作完树叶，用刀尖压出树叶纹路
葡萄部分手法，里面包入泡软的葡萄干。立体感觉是两层，第一层摆放顺序是4-3-2-1，二层3-2-1。摆放时候记得用刷子蘸水，要不蒸熟容易掉。
我用的一发，和面-醒面15分钟-排气-造型-发酵1.5倍大小-蒸15分钟
四川辣肠
用料：
1500克猪后座肉
50克盐
18克辣椒粉
22克五香粉
做法：
猪肉不能用水洗，切成小丁。
加入所有调料。
搅拌均匀腌制三个小时。
肠衣用水冲洗三至四遍控水。
灌肠器。
灌好后。
晾晒中……
两天后用水冲洗下，放盘中蒸锅中放水中火蒸20分钟。
蒸好放凉后的其中两根。
切片装盘。
无糖无油低脂紫薯饼
用料：
个紫薯
克面粉
克水
做法：
紫薯蒸熟、剥皮，压成泥
面粉加水揉成面团，面粉和水的比例为1：2，分成小团压薄成饼皮，包紫薯馅，或者直接买饺子皮也可以。
包馅揉圆后压扁
小火煎，不用放油，最好用不粘锅，关键是小火，小火慢煎就不用放油也不会粘锅，一面大概三分钟，然后翻面
开始变黄就可以翻面了
趁热吃最好吃了，饼皮酥脆，紫薯绵软，而且做起来很简单，热量也低。只是放冷了，饼皮就没那么酥脆了，所以现做现吃最好啦
青蒜熘肥腸
其實肥腸是一種好吃的食材～～～
用料：
4片生薑
一斤肥腸
一把青蒜
2根小米椒
6辦蒜頭
些許花椒
些許豆豉
2勺郫縣豆瓣醬
3勺地瓜粉
做法：
現將超市買回來的肥腸再處理一下，把腸子剪成若干節，翻過來，倒入地瓜粉揉搓，腸內壁的脂肪除了太肥太厚的不要都撕掉，這樣比較香。
處理好的肥腸冷水下鍋，水開後放入生薑，花椒，料酒大火煮開，撇去浮沫，小火40分鐘。
煮好的肥腸瀝乾，切塊，下油鍋大火稍炸，大概10秒。
鍋內留底油，入青蒜頭，蒜瓣，生薑，花椒，豆豉，郫縣豆瓣醬煸炒，出香味後加入肥腸迅速翻炒，加入青蒜率的部分，再翻炒一下，就可以了
芹菜叶汤
平时炒芹菜时，一般都会把芹菜叶扔掉。其实，芹菜叶降压非常好，应该留着做汤。我每次炒芹菜，女儿就盼着和我做的芹菜汤。
用料：
若干芹菜叶
三个左右蘑菇或鲜香菇
1个鸡蛋
一小块熏干(没有也行)
一勺酱油
若干盐
10滴香油
做法：
我用的是西芹，一棵大芹菜没多少叶，所以还加了一些嫩梗。
除了蘑菇，还可以加一些豆腐干什么的。

切点葱花，加入少许盐，一勺酱油，10滴香油，拌好。(我发现在碗里调好调料一起倒入锅里，比一样样直接往锅里倒，味道要好。)

在锅里倒清水。(几个人吃饭，就加几碗水，差不多一人一碗多一点儿。) 水开后，倒入芹菜叶。再开锅，倒入香菇，熏干。 

等水开时，鸡蛋加一点儿盐，打散。等蘑菇和熏干开锅后，再煮两分钟，在沸腾的地方，慢慢浇入蛋液，完全浇入后，用筷子或勺子搅一下。

再开锅时(其实马上就开锅的)，倒入和好的葱花作料，再开锅，就可以关火了。
#10分钟上菜#涮肉片沙拉/五花肉沙拉
这道料理能够摄取大量蔬菜，包含营养丰富的配菜。

以焯烫的肉汁增加酱汁的风味，让口味层次更丰富~
用料：
1人份276kcal材料（2人份）
150g五花肉片(或其他猪肉片甚至牛肉）
少许 用削皮器削成薄片胡萝卜
1/2袋 或少许豆芽菜
3支 或少许 摘取叶片部分茼蒿
1大勺酒（最好是清酒）
适量香味蔬菜（比如葱姜蒜辣椒等手边现成的）
#材料A#
1大勺味噌
各1小勺研磨白芝麻、砂糖
做法：
1.锅里放入适量水、酒、香味蔬菜，煮至沸腾后依序焯烫豆芽菜、胡萝卜、猪肉后捞起。
取适量焯烫后的热汤倒入材料A拌匀。
3.把步骤1和茼蒿放入容器里，淋上酱汁。
蓝莓味纽扣夹心牛扎饼干
喜欢吃牛轧糖，又觉得太甜。单吃饼干又太腻，那就来这款吧，纽扣夹心牛扎饼干
更多美食可＋V:13413192223
用料：
60克黄油
500克饼干
150克棉花糖
45克奶粉
10克蓝莓粉
做法：
1.先融化黄油！
2.放入棉花糖融化，中途记得多搅拌，不要粘锅
3.棉花糖完全融化后，
4.把蓝莓粉和奶粉充分搅匀后，放入棉花糖中，再次搅拌均匀
5.一定要带上手套，不然会很黏，趁热把牛扎糖放入一面饼干中，再把另一面饼干密合
6.，做好后，记得放冷，最少30分钟！不然牛轧糖不够硬，并且会黏其他的饼干。
7.我采用的是罐装！装罐密封即可！
熔岩蛋糕
用料：
125克巧克力
125克黄油
3个鸡蛋
80克细砂糖
45克低筋面粉
一搓盐
1勺（酌情）朗姆酒
做法：
稍后说明
稍后描述
黄金小油条
自认为油条不错，孩儿们爱吃，被小女儿称为：没有小油条的小米粥就缺少了灵魂。
用料：
300克面粉
4克盐
2克无铝泡打粉
2克小苏打
1枚鸡蛋
160克牛奶
适量（和面用）食用油
做法：
准备材料
搅拌均匀
打入鸡蛋一枚
搅拌：牛奶和面；和成面团前稍微淋些食用油
可爱面团成型
表面点油
表面揉上一层油
覆保鲜膜入冰箱冷藏一晚上，冬天气温不高也可以不放冰箱
第二天早上取出面团，放置半小时后，开始准备炸喽
开炸：热油下锅，中火炸至金黄👌，油温不要太低，面不要放太多
over
红烧金昌鱼
用料：
金昌鱼
料酒
黑胡椒粉
蒜蓉
姜丝
葱末
鱼露
酱油
鸡精
蚝油
做法：
料酒，盐，黑胡椒粉，姜，蒜蓉，腌制1小时，往鱼肚鸡塞蒜蓉姜丝
下热油，抹去鱼身上的姜丝和蒜蓉，下鱼炸至金黄色
下清水，鱼露，生抽，蚝油，鸡精，蒜蓉，姜丝，葱头，煮鱼
煮至水烧干，把鱼摆盘上，撒葱，倒酱汁在鱼上
青笋炒肉
鲜嫩爽脆，味美适口！配白米饭极佳
用料：
大半根莴笋
70克肉
1勺酱油
少许淀粉
3瓣大蒜
常用量盐
2片姜
小段葱
适量花生油
做法：
将青笋切片，锅中加水，水中加两滴油，三滴白醋，水开后加青笋焯水一分钟，马上凉水冲一下，青笋色泽不变，放盘中备用
猪肉切片，加少许淀粉，生抽，拌匀就加花生油适量锁住水分，备用
热锅加油，放备好的葱、蒜片煸炒，再放入肉片煸炒至变色，将青笋倒入煸炒片刻，加盐即可出锅。
盛入盘中即可
简单汤水瑶柱冬瓜汤
冰箱有啥吃啥系列

😓今天没有解冻肉类，下班回家也不早了，却很想喝点汤！
😂找出春节前去旅游区买的冬瓜干！当时买冬瓜干也不知有什么用怎么吃，给那老板娘洗脑买了一些！
🤔想喝汤，却没肉怎么办？
👀找找冰箱有瑶柱，对，就是瑶柱冬瓜汤吧！清热下火🔥正合适
用料：
15克冬瓜
20粒干贝
适量盐
做法：
冬瓜干，瑶柱清洗干净
冬瓜干剪成合适长度小段，加入4碗水开煲，水量自己看材料多少而定就好了
大火烧开，转小火煮15分钟左右，如果瑶柱用筷子夹下去能夹分开就基本味道出来了，汤水OK
加入少量盐，看起来一点都不像清汤，很鲜甜美味！如果加少少瘦肉估计更鲜美
汤汤水水～清心安神猪心汤
家有暴龙，所以开发一些清心去火的汤水。
用料：
半个猪心
10克太子参
10克麦冬
10克莲子
10克沙参
10克玉竹
2片姜
2颗红枣
做法：
材料如图
猪仔切丝，洗去血水。所有材料放进炖盅，加适量水。我是用电压力锅，把锅底放水，把炖盅座进锅里。加压50分钟即可。
礼成。汤水稍带甘甜味，不作其他调味也可以。
松软四色吐司
颜控~欲罢不能😊三能450吐司盒
用料：
汤种
18克高粉
90克水
吐司面团
300克高筋面粉
60克棉花糖
40克鸡蛋
3.5克盐
3克酵母
90克牛奶
50~70克汤种
5克可可粉
5克抹茶粉
2克红曲
适量蜜豆
30克黄油
做法：
熬制汤种，将水和面粉放入小锅，小火熬制均匀。
将除黄油和可可粉、抹茶粉、红曲，之外的所有材料放置面包机内（我的面包机是ACA），选择11档饺子面团（揉制30分钟），重点是棉花糖切成小块，均匀的揉入面团中，增加弹性，加了棉花糖就不用再加砂糖了😁
面团揉制出粗膜后，加入黄油，揉制全扩展（步骤未及拍照😜）
将揉好的面团平分四粉，其中三份分别揉入可可粉、抹茶粉、红曲，放入烤箱40℃发酵40-60分钟，烤箱下层放入一碗沸水增加箱内湿度。
面团发酵至2倍大，取出排气，盖保鲜膜静置15分钟。
将白色面团擀开放入蜜豆卷成圆柱形
其他三色面团也需要擀开卷成圆柱形
吐司盒内壁涂一层黄油，将做好的四色圆柱按自己喜欢的配色放好，入烤箱二次发酵40分钟，同样下层放一碗沸水增湿
发酵至80%容量
盖好盒盖，烤箱预热180℃，烤制40分钟
出炉，倒扣在架子上冷却
大约冷却至室温，用冰镇过的锯齿刀切片😏（切开时绝对的惊喜）
三红米粥
胃疼时有不想吃东西，就试着做了这碗粥，吃下去胃里暖暖的
用料：
一人量水
适量红米
五个红枣
半量杯红皮花生
半量杯薏米  糯米
半量杯红豆
可以根据自己的口味适当调整
做法：
红豆 花生  薏米要提前泡好，我是前一晚泡的
把备好的食材放到炖锅中，按煲粥健
煲好之后加银耳碎红糖（红糖根据个人口味可加可不加）再煲十分钟关掉开关即可
果酱酸奶
这款果酱酸奶所有的用料都是自制的哦，美味健康加快减肥的节奏！
用料：
一杯自制酸奶
适量自制枇杷果酱
做法：
酸奶机做好的酸奶入冰箱冻凉，盛入酸奶杯
淋上自制的果酱。我这里用的是自己熬制的枇杷膏（做法见我的菜谱里的：蜜饯枇杷膏）
越南法棍三明治🇻🇳Bahn Mi
越南脆脆的法棍+猪肝酱
吃起来味道太香啦！
还有酸酸甜甜萝卜丝
开胃解腻！
你还在等什么
做它！做它！
吃它！吃它！
用料：
越南法棍(淘宝有卖)
猪肝酱
胡萝卜&白萝卜
白醋or米醋
白糖
鱼露
生菜球&圣女果
鸡蛋🥚
培根🥓
做法：
胡萝卜和白萝卜擦成丝 醋：糖：鱼露比例1:1:1倒入拌匀 腌制半小时以上 最好隔夜比较有味道
煎熟鸡蛋和培根
法棍放烤箱200℃烤5分钟 一面抹上猪肝酱 一层一层地放上生菜丝 圣女果 萝卜丝 培根 鸡蛋
挤上番茄酱或者黄芥末酱就完成啦
五常大米五彩蛋炒饭
自己家种的纯五常稻花香大米，加入黄瓜，胡萝卜，火腿，鸡蛋，葱花，做成美味可口的五彩蛋炒饭。

15546634450（加我微信看五常大米从春种到秋收的过程，感受自然，享受最好吃的大米——纯五常稻花香大米）

产地直发，物美价优，保证质量。
用料：
4碗五常大米稻花香米饭
半根胡萝卜
3个鸡蛋
一根火腿
半根黄瓜
一段葱
2勺生抽
适量盐
做法：
昨晚剩的稻花香米饭一盘，米饭不回生，一掀锅盖香味依旧很浓。
这是盛出剩米饭的电饭煲，米饭不粘锅，锅内留下水油样的物质，很好洗锅。
黄瓜，胡萝卜，火腿切丁。
葱切成葱花
打三个鸡蛋。
热锅凉油，油热放鸡蛋，鸡蛋炒至定型放胡萝卜，过萝卜炒至稍软放米饭，炒散，放黄瓜丁，炒至黄瓜稍软，放葱花，生抽，盐，炒均匀出锅。
五常稻花香大米 米饭颗粒分明，口感绵软略黏，芳香爽口。
制作完成，享受美味。
认识我，带你品尝极品大米——纯五常稻花香大米，以平民的价格，买市面上最纯的五常大米。
懒人乱做无油无糖香蕉小饼干
灵感来自前天做的萱萱麻麻的“无油无糖宝宝磨牙饼干”。因为觉得剩下蛋白比较麻烦，就试试加入一整个儿鸡蛋；为了口感增加了酵母适当发酵。于是有了乱做的这款香蕉饼干。烤时满屋香蕉的香气，简直让人欲罢不能啊！——还是那句话，无油，无糖，也许更健康~
用料：
一根熟透了的香蕉
适量（根据香蕉大小调整用量）面粉
一个鸡蛋
3克左右酵母
随意其他（果仁或果脯碎，也可不加）
做法：
香蕉、鸡蛋和面粉及酵母等混合成团，揉至比馒头稍软的程度。
加入你喜欢的其他辅料（蔓越莓，芝麻，山楂，葡萄干，核桃，瓜子，花生，枣子等等，切或者搅拌机打碎），或者不加。
松弛三十分钟后擀成薄片（六七毫米），用饼干模（个人感觉小模具出来效果比较萌）压出形状后放进烤盘。175度，20分钟左右。
带泡巧克力纸杯
我家宝贝爱吃巧克力蛋糕，试着自己动手，健康
用料：
3个鸡蛋（蛋黄）
66克牛奶
16克可可粉
20克细砂糖
 28克巧克力
56克油
60克低筋粉
蛋液制作：
3个蛋清
60克糖
做法：
将牛奶、油、低筋粉、糖、可可粉混合，隔水加热攪拌丝滑；拿出盆，趁余熱将蛋黄、巧克力攪拌并均匀。
將蛋清打发，糖分三次打入，打发至可提起呈倒三角即可

將二次攪拌的混合一起，攪拌至丝滑均匀
裝入纸杯，烤箱180度30分钟
烤至外脆里嫩，出炉

完成
鲅鱼蔬菜白菜卷
用料：
白菜
鲅鱼
儿菜
胡萝卜
香菇
做法：
鲅鱼剁成鱼蓉，除白菜外其他食材切小粒拌一起
加适量料酒，黑胡椒去腥
（用的海鱼就没再加盐）
大白菜叶切一半，帮子那一半飞水
用白菜叶把馅卷起来，用牙签固定，装盘
上蒸锅水开后中火十分钟
出锅加适量生抽调味
酱炒茧蛹
茧蛹，看起来像虫子，据说特别有营养，很喜欢吃，但好像很多人又不敢吃
一定要吃一次哦，而且这个方法做出来的很入味
用料：
茧蛹
1根大葱
五瓣蒜
3大勺黄豆酱
1勺生抽
植物油
做法：
茧蛹洗干净沥水
蒜切片，葱切段
锅内热油，油比平时炒菜多一些，放入葱段蒜片炒香
放入茧蛹翻炒三分钟
加入黄豆酱翻炒均匀
加水与茧蛹基本齐平，大火烧开，中火盖盖子闷煮十分钟，再大火收汁即可
少许葱花装饰
青椒洋葱炒鸡
本来买了半只鸡是用来炖汤的，可是发现我们三儿的电饭煲太小，放半只都多了，所以就分出来一半做了个炒鸡，不过发现挺好吃的，我是湖南人，做的菜都口味比较重，我们三儿住在学校里面，硬件条件一般，锅炒菜总是会冒很多油烟，还会有小小的糊味，菜单也是不蛮好切菜的那种，做成这样我们也很满足了，呵呵，不好的地方还请大家多多指教！
用料：
一只或半只鸡
半颗洋葱
四到五个螺丝椒
适量大蒜
适量姜
适量小红干椒
适量老抽
适量盐
适量干辣椒粉
做法：
先把葱姜蒜辣椒切好备用
洋葱也切好备用，大小可自行调整
先把腌好的鸡肉用油过一遍（鸡肉我是用姜片，料酒，加上一点生抽腌了六分钟左右），最好是能把鸡肉多炒一会儿，吃起来有点焦的那种感觉，这样吃才不会腻，我们后来吃得时候才发现的，呵呵！
鸡肉炒得差不多了之后，倒出多余的油，留一些在锅里，把之前备好的葱姜蒜还有干辣椒洋葱的都用油爆一下，喜欢吃熟一点的可以多炒一下，生一点的就不用炒那么久啦！
炒得差不多就可以出锅啦，我们因为条件比较简陋，锅也不是特别好，也没有一个好看的碟子来装，就凑合着这样装了，不过味道挺好的哦，吃了两碗饭呢，加上还有一部分的鸡炖了汤，这样一顿划下来三个人挺划得来的哦！
最后上一个成品菜图，是我们三个人的中饭，哈哈，看起来挺不错吧！
烧鸡公（加调料包）
用料：
3-4个鸡腿
12-15片姜
适量花椒
1根大葱
4-5瓣大蒜
8个干辣椒
1-2勺料酒
2小勺鸡精
3-4勺豆瓣酱
8-10个芋头
1勺生抽
1个八角
1个三奈
1包烧鸡公调料包
做法：
将芋头削皮切块，放锅里煮至筷子能戳进去
鸡腿切块，切不动骨头可将骨头剔出切块，骨头不要扔
调料1：大葱绿的部分+4-5片姜。调料1倒入热油中，炒出香味后倒入切好的鸡腿翻炒，变色后倒入1-2勺料酒，继续翻炒2-3分钟至出油，大葱绿的部分不要，其他的倒出备用。
调料2：剩下的姜、蒜、大葱白色部分、八角、三奈、花椒、干辣椒。将豆瓣倒入热油，翻炒两下将调料2倒入再翻炒两下，倒入烧鸡公调料包，翻炒至香，倒入鸡腿，炒2-3分钟，加点生抽。加开水将鸡腿淹到，加点鸡精，中火烧5分钟，加盖小火焖20分钟。加入芋头，看水量多少加开水，再焖10+分钟，看芋头软不软，即可出锅。
只是做个记录，收藏了很多方子，总是忘记哪个是成功做出来的，为了方便查找，故记录一下…奶油生日🎂分三片，中夹两层奶油和水果的8寸蛋糕胚是采用的比戚风更Q润的配方，由原方6寸改成8寸，配方如下，鸡蛋5个,  低粉100克，糖100克，玉米油33克，奶50克，抹
用料：
5个鸡蛋
100克低粉
100克打发蛋白所加糖
33克玉米油
50克牛奶
260克左右抹面奶油
7-10克抹茶
奶油的10%～15%糖奶油用
做法：
先烤出蛋糕胚，凉后片出三层，学过那啥果然有用，徒手只用一把刀，全凭眼力均分三层
山姆会员店买的糖水黄桃，用于表面装饰和内层加馅，这个奶油打发及奶油霜的配方以及抹面裱花还需要下翻功夫，可惜没时间
梅菜扣肉（电饭锅版）
美味又好看 关键好简单 适合没有高压锅 只有电饭锅 却想吃软软糯糯的梅菜扣肉的人儿
用料：
250g五花肉
适量葱
适量姜
一瓣蒜瓣
一个八角
半碗梅菜
适量老抽
适量料酒
做法：
五花肉 葱 姜 蒜 洗干净 切好 加上一颗八角 一点点料酒 放到砂锅里 加冷水开煮 大火烧开转小火 25min
泡一泡梅菜 洗洗干净哦 我淘宝买的免洗版 所以随便泡泡就可以啦
肉炖好之后捞出 用刷子刷一层老抽 在不粘锅上刷一点点橄榄油 或者其他油 煎五花肉 四面都煎到金黄 注意不要煎糊啦
切片晾一晾，同时把洗好的梅菜放在砂锅里加酱油、白糖煮一煮 水不要太多  煮10min 争取煮完都差不多干了的样子
五花肉皮朝碗底摆好 中间留一点点地方
把煮好的咸菜放在五花肉上面 放到电饭锅里蒸啦 
我蒸的步骤是 中午上班前电饭锅蒸煮程序 蒸好了
下班回来 电饭锅加米 下面煮饭，上面蒸格继续放着再蒸一遍
亲测效果很好呀 最后非常软糯 肥肉入口即化 一点都不腻人 很赞的哦～
大功告成啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)