xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火龙果撞奶火龙果含有大量的花青素，可以有效清除体内自由基，可以保持皮肤湿润，防治衰老。火龙果含有大量的粗纤维，还可以促进胃肠蠕动。
用料：
3/1个火龙果
500毫升矿泉水
20克白糖(或炼乳)
适量纯牛奶
或者乳酸菌(也可以)
做法：
准备材料，白糖已经放入水中了！
火龙果➕糖(或炼乳)➕大半杯矿泉榨汁
再倒入剩下的矿泉水到小奶锅里一起加热之开即可🔥放入白凉粉搅拌均匀
过筛火龙果籽
凉一下(再放到冰箱冷藏更佳)
一杯牛奶➕火龙果混合一下
布灵布灵～完成
加入养乐多里用勺子搅拌均匀，感觉这个👆🏻更好喝！
葱油小面
除了葱没有其他东西的夜晚，煮碗面温暖自己☺
用料：
葱
面
麻油 酱油
鸡精  盐  糖糖
做法：
煮面
碗里放调料 兑水化开  调整咸淡
捞面
锅里少许油炸葱花  不要炸焦 有香味就好  倒入面碗
加一丢丢麻油提香
开吃啦😊
健康簡單巧克力鬆餅或咖啡玉桂鬆餅🥞
不用技巧去揉麵團的鬆餅🥞
外脆內軟的口感，吃得健康，做得簡單😋
用料：
1个鸡蛋
220ml牛奶
10 個1/4TSP可可粉
2個1/4 TSP盐
430g中筋面粉
隨意巧克力粒(烘焙專用)
20g紅砂糖
4個1/4 TSP酵母
2 TBSPS 芥花籽油
咖啡粉10*1/4TSP咖啡玉桂鬆餅
1* 1/4 TSP玉桂粉
做法：
鮮奶與紅糖煮熱
酵母與微熱的鮮奶混在一起
準備雞蛋
巧克力粉與中筋麵粉，鹽，雞蛋，牛奶，油，酵母一起混在一起
只須混在一起，不用揉得太多，這樣就靜一小時
一小時後拿出來排氣
排氣過程，加入巧克力粒，示個人喜好，多少隨意
準備一個直徑8 cm的圓模，我用餃子模具
將麵團推平，大約有1cm厚度，用模具做出鬆餅🥞形狀
再靜20 mins
20 mins後的模樣，烤箱預熱後入烤箱，我的烤箱只是須要150度20mins就行
完成後就是這個了
生炒糯米饭
宋先生喜欢吃的生炒糯米饭，第一次做，稍微有点点硬，味道还是超级棒哒。前期准备工作比较多，但是并不复杂。煮起来需要30分钟左右
用料：
克糯米
克虾米
块腊肉
朵香菇
根小葱
朵干香菇
腊肠
青豆
生抽
糖
耗油
食盐
做法：
准备工作：洗糯米，提前泡水，大概需要泡4小时+。海米，干香菇洗干净，提前用温水泡发，切记洗干净，因为泡发的水等下要用
开炒之前：小葱切好，冰冻的青豆放水里解冻。腊肠切片。肉切小块，肉用的是我提前做的叉烧肉。糯米饭里的叉烧稍微肥一点点会更好吃。干香菇也切小块。切记泡香菇和海米的水不要扔。
正式开始炒：热锅加少量油，因为等下叉烧和腊肠会下油。用小葱爆锅。下香菇炒出香味，加腊肉和叉烧炒出黄色的油之后把泡好的糯米放进锅里开始炒。
火不要太大，感觉糯米比生米要大一点点的时候加青豆和海米。炒一下再加少量泡海米或者香菇的水，盖上锅盖，闷大概3，4分钟，打开锅盖，继续翻炒。然后再➕泡海米或者香菇的水，闷3，4分钟。如此反复4，5次。
取一个小碗，放少量糖，生抽，耗油，食盐（食盐有可能省略，取决于腊味的咸淡），加一点泡香菇的水，搅拌均匀。糯米饭炒的差不多之后，把调料水倒进去翻炒（因为糯米饭此时比较糯，单独放调料可能溶解的并不好），然后再闷一下，最后一次我闷的时间稍微久一点，不过久一点也无非就是五六分钟。最后放葱花翻炒。然后就可以出锅啦
彩虹QQ糖布丁
QQ糖（各種口味）
用料：
一包QQ糖100克牛奶
做法：
隔水煮融QQ糖，過程不停攪拌
加入牛奶，不停攪拌至均勻。
另一口味。相同做法。
一層一層，注意每層要凍五分鐘後凝固再倒另一層
白菜暖心锅
时间：约5-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
0.3棵大白菜
150g培根
100g南豆腐
3g盐
5g葱花
一丢丢白胡椒粉
做法：
大白菜一颗，去掉老叶后，去掉头和根部，留取中段，一般10-12厘米高合适。
整段白菜放入锅里，在缝隙中塞入培根，和豆腐片。倒入水，水位在白菜的一半就可以了。
锅里的汤煮开以后，大约5分钟后，倒入盐和白胡椒粉，一锅清单快手又靓丽的汤就做好了。
养颜藕粉
用料：
藕粉 养颜糕
20克藕粉
15克养颜糕
做法：
把养颜糕捏碎放碗里
放入藕粉温水打底
开水沏开，晾晾可以开喝，非常美味，对于我一个藕粉控，自打自己能做养颜糕了更是控住不住了！🙂
再➕几片玫瑰花瓣，更真的是美味！
盐水牛腱
简单易做的减肥美食。
用料：
500克牛腱
3勺盐
5勺料酒
10片姜
3根葱
1个八角
2片香叶
做法：
解冻→清水洗净→横切1刀
加3勺盐+5勺料酒+5片生姜，腌制2h
加水，水开后煮一段时间，捞出牛肉用清水冲洗干净。再次将牛肉放入干净的锅中，加水至肉以上，放入姜片、八角、香叶和葱结，煮2-3小时。
肉熟后捞出，控干水分，放冰箱冷藏一段时间，然后切块封存。
梅干菜烧肉
家庭版
用料：
一斤五花肉
小手一把梅干菜
1.5大块老冰糖
5片姜
10粒蒜头拍碎
做法：
不一定要买五花肉！五花肉太肥了！我家从来都是后腿肉！或者排骨，或者猪蹄！
肉焯水，洗干净；梅干菜过个水就可以了
准备一口锅，把肉，梅干菜，冰糖放进去，加水没过。加两小勺老抽，一大勺生抽！姜和蒜一起放进去！
开火，煮开，再开小火慢慢煮，没水了加水，把肥肉煮的烂烂的！收汁！
培根香肠披萨
自制披萨料足足足足的！
用料：
150g面粉
250g马苏里拉奶酪
100g番茄酱
200ml牛奶
半个紫洋葱
2g酵母
半个青椒
半根香肠
3片培根
20g黄油
适量黑胡椒、盐
做法：
第一步准备揉面啊，把牛奶热到40度，100ml加入酵母、盐，揉面揉面揉面！（小秤只是指导意义，因为后来揉面我又加了面加了水加了面加了水）
这是加了奶的酵母搅匀
揉面是个技术活！三光面不是谁都可以的！还好我有老爸做技术支持！揉面成团再加10g黄油揉啊揉！
揉好的面团放在微波炉（密闭空间即可）里发酵！旁边我放了三杯热绿豆汤（热水）做护法！发酵要40分钟～
面粉发酵同时可以准备酱料了！这是切好是洋葱丁！（切的时候记得带游泳眼镜）
融合10g黄油，加入洋葱和蒜丁丁炒！加入番茄酱，100ml牛奶，黑胡椒、盐、还有水！
炒的时候一点点加液体～还有黑胡椒跟盐～
已经可以闻到香气了，小火咕嘟咕嘟咕嘟！
切好香肠和培根～
还有青椒圈～我没用彩椒，是因为彩椒好贵呀～
这时候面已经变成大胖子了。我准备的面和酱都是可以做两个的～
擀成饼，用叉子戳洞，为散热饼不会气臌～我有强迫症，所以用擀面棍比的很直～弄好再放起来发酵10分钟～
面饼发酵的时候可以削马苏里拉了！我弄了一大碗片！
还有一大大大碗丝！
这时候面饼准备好就可以糊酱了！很足吧！
糊完酱盖上青椒圈，再盖上马苏里拉片！（事实证明之后披萨拉丝主要拉的是这层片）
盖上香肠～满满一层铺好再撒点丝丝～oh yeah！
盖满培根！（肉食动物你们满足嘛？）
再撒层丝丝就可以准备进烤箱了，烤箱先预热220度～烤15min～
烤出是这样的～败家孩子们可以再加丝丝了～
加好再放回烤箱烤5分钟～馋死了吧～
出锅啦！看看美哒哒的～
这是拉丝效果图！绝对是自己吃？料足嘛？
公主酥
从前有一位平民喜欢吃做糕点，坊间被皇帝传入宫中来品尝糕点.皇帝大赞吃糕点.非常的不错，在平民回家的路上。他偶然遇见了一位气质优雅的女士，从而便想找人打听，他是哪一位家人.偶然得知是一位公主。寓意就是希望你像公主一样入口，即化甜甜可爱甜甜蜜蜜的。
用料：
100克油
400克糖
1个麦芽糖
1000克花生
做法：
油10
糖40
麦芽糖1个
准备不锈钢锅
冷锅下油和红糖.加热炒均匀
炒匀后再加入麦芽糖
加入花生粒
继续翻炒至花生粒，成为一家人即可
倒出锅
用一个干净的菜板
切成小块
洋葱肥牛金针菇
生娃倒计时60天～
后面应该就没啥机会下厨了～
和老公2人食
用料：
150克金针菇
250克肥牛
1个洋葱
适量糖
适量耗油
适量老抽
适量料酒
少许葱
做法：
第一步：开水将肥牛烫至6.7分熟，拿出，水倒了。第二步：放入适量油，将切好的洋葱爆炒。第三步：放入耗油、糖、适量水、老抽、酱油慢炖，如果喜欢日式软糯的洋葱，可以多烧会，中间可以尝尝味道看咸淡是否合适。第四步：将洗好晾好的金针菇放入，最后全部炒软后放入肥牛，撒上葱花，炒熟后出锅。
菌菇鸡肉抄手
因为最近在减脂， 做了好多鸡肉相关
用料：
4朵香菇
少量盐 胡椒 糖
1个鸡蛋
适量小葱、姜
400克鸡肉
一个杏鲍菇
半勺蚝油
做法：
将杏鲍菇 香菇切丁，撒少许盐 沥干水分
剁好的鸡肉，打入一个鸡蛋，加入蚝油 生抽 盐 糖 胡椒粉 葱末姜末搅拌， 分批加入沥干水分的杏鲍菇和香菇。
包好即可
成品简单的加入笋 配了小咸菜 家里没有葱花了因为全被我加抄手里了😂😂香菜也没有🤷‍♀️🤷‍♀️将就一下吧
比萨酱-小悦家（天津卫）
用料：
6个西红柿
一个洋葱
5瓣大蒜
30g黄油
6g盐
5ml牛至叶
2.5ml罗勒
1大勺糖
适量混合香草料
5ml黑胡椒粉
做法：
西红柿和洋葱料理机打成碎，备用
锅烧热，放入黄油烧融化
放洋葱和蒜，翻炒出香味
放入西红柿翻炒
出汁后放糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒调味品，翻炒均匀，盖锅盖，小火20分钟左右，小心糊底。
煮好后，收汁成酱，加盐，即可。
迷迭香炸鸡腿
雨天在家很想吃炸鸡，不想外卖小哥雨天还要奔波，就自己动手把早上刚拿到的童子鸡的腿切下来了，不知道童子鸡做炸鸡好不好吃…
用料：
鸡腿（鸡块）
鸡蛋
料酒/鱼露
盐，姜，葱
咖喱粉，黑胡椒粉，迷迭香
炸鸡料，面粉，生粉
甜面酱，辣椒（制作酱料）
做法：
好的炸鸡得配好的酱料，个人觉得甜辣酱最好吃，先把小米椒洗净，切段，然后放油锅里炒，吵的呛鼻子，然后出水，将汁倒进甜面酱里，甜面酱就完成了。
在鸡腿表面划两三刀，为了更好的入味，然后放入葱，姜，少量料酒和鱼露（鱼露可有可无）黑胡椒粉，咖喱粉，迷迭香和盐，放入冰箱搁置几个小时（一夜也可以）。
把放置过的鸡腿拿出来沾炸物粉，包含炸鸡分、面粉和生粉！沾完第一次再裹一下蛋液再沾一次粉。
放油锅里炸8分钟左右，最后，完工！多汁又鲜嫩酥脆！
柴火灶家常菜～芋子闷鸭肉
今年疫情严重刚好小盆友们放假跑回乡下避暑

乡下条件有限但是很复古

厨房宽大明亮土灶养眼大锅炉好操作

喜欢柴火烧出来的菜那个味真的香根本不需要

放太多的调味料去煮吃起来都是香喷喷
用料：
焯水
500克鸭肉
适量清水
1小汤匙料酒
2片生姜
3根葱
烹饪调料
6粒芋子
2片生姜
6粒蒜头
1汤匙蚝油
4汤匙海鲜酱油
适量花生油
适量白胡椒粉
2克白砂糖
适量盐
适量鸡精
适量清水
做法：
鸭肉清洗干净去毛毛

砍成自己想要的大小

锅里倒入清水放入生姜2片 葱打结 料酒适量大火烧开
煮到表面一层浮沫

捞出来清洗干净既可
来乡下就是用这种柴火烧出来的菜才好吃
锅里烧热倒入花生油

放入蒜头生姜倒入鸭肉翻炒均匀
放入海鲜酱油 蚝油 料酒 翻炒均匀
倒入清水大火烧开

水一定要放足以免中间再放水影响口感
这个时候来处理芋子去皮滚刀切块

如果对芋子过敏一定要带个手套以免会痒
大火烧开后倒入芋子

搅拌搅拌盖上盖子改小火闷煮
二十分钟的样子

汤越来越浓稠了
三十分钟后大火烧汁

放入盐 鸡精 白胡椒粉搅拌均匀既可出锅
成品
成品
清蒸虾滑
小璞最爱吃虾了，每次不知道吃什么，就跑去市场买虾。

主要是觉得虾这种食材吧，怎么做味道都不会差：简单的清蒸白灼配酱油，就足以凸显它的鲜味；想要重口味一点，加点调味，香辣虾口味虾蒜泥虾......怎么搭每一口都让你意犹未尽。

如果非要说出一个不爱吃虾的理由，那应该就是剥虾壳了。

之前大S因为一句剥虾理论“吃虾一定要男人帮忙剥，否则宁愿不吃”而遭网友群嘲。小璞弱弱的说一句：其实也好想有人帮着剥虾啊5555~~~~~╮(╯▽╰)╭

确实啊，美食上桌，最想做的就是大快朵颐了，偏偏要吃一个剥一个，手弄脏了不说，吃货的内心也是煎熬的啊！怎样才能享受“口口是肉”的满足感呢？

感受到吃货们满满的吃肉欲望，今天小璞不仅让你们想得美，还能吃得美，带着一道清蒸虾滑来教学啦~
用料：
半斤青虾
半个鸡蛋清
适量西兰花
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
青虾去壳挑出虾线，清洗干净。
用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。
虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。
将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。
用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。
蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。
成品图~
冰镇秋葵
用料：
一斤秋葵
半勺芥末
一勺酱油
两勺蒜蓉
半勺盐
一勺糖
两勺醋
半勺香油
做法：
秋葵洗净   锅里放少许盐个食用油 加水烧开后    下秋葵约一分钟捞出过凉水放入冷藏室  冰镇30分钟     小碗里放  蒜泥或蒜末    糖   盐  酱油   醋  香油   芥末酱   搅拌均匀后备用           从冰箱去除冰好的秋葵   切入两头  装盘    蘸料食用即可
爆炒泥鳅
用料：
适量泥鳅
适量姜
适量盐
两瓣蒜
适量鸡精
适量红辣椒
食用油
耗油
味极鲜
做法：
锅内放油，油待十成热后将泥鳅倒入锅内立刻盖上锅盖两三秒再揭开，然后大约隔十多秒翻炒一次，慢慢用油煎，煎到泥鳅不容易翻炒烂再装盘备用
红辣椒，姜蒜拍扁切碎，不用切的太碎。
锅内放油，油热倒入刚才切好的红辣椒姜蒜，翻炒至出香味，再倒入泥鳅翻炒，依次加入盐，鸡精，耗油，味极鲜。翻炒几下装盘开吃
花生小小酥
用料：
120克花生碎
85克糖粉
2克盐
3克泡打粉
1个鸡蛋
3克小苏打
160克低粉
40克玉米淀粉
65克色拉油
装饰表面芝麻少许
做法：
花生米打碎，有颗粒感吃起来有感觉，揉成面团，做10克一个小圆球，我一共做了54个，2盘
第一盘在烤箱里。烤箱190度预热，小酥进入烤箱180度20分钟，160度热风10分钟，出炉，香气扑鼻，食欲无法抗拒，吃好明天跑步去
两盘出炉了，太香了，口水啊
韩式 豆芽小菜
超级下饭 吃多了也不长肉哦 对便秘也很有帮助
用料：
半碗豆芽
五根韭菜
三小勺辣椒粉
一勺盐
两三滴生抽
一点点蒸鱼豉油
一点点麻油
三瓣蒜
两根小葱
做法：
将豆芽在锅里用水煮熟 不用太熟 去生味就可以 
豆芽捞出再冷水里放凉。将豆芽头的皮小心一一去除 之前煮豆芽很多皮已经自动去除了 ，放在一边控干水。要有耐心
将韭菜切成半节手指那么长  蒜切成小蒜蓉 葱划开切成蒜末 和豆芽放在一起 将所有的材料放在一起 搅拌均匀 盖上盖子。冰箱冷藏  之后想吃就可以吃啦 辣椒粉可以根据自己吃辣程度来定
河南版咸食
回家后跟老妈说：妈，我想吃咸食了。我妈说：好，我教你做。于是就有了这次的小吃，小时候关于炸的东西，印象最深的就是麻花和咸食了，咸食这两个字还是我最近才知道，之前一直都是方言。虽然我不喜欢油炸食品，但是咸食外焦里嫩，没回都会吃好多，而且可以做许多版本。搜了下厨房的方子，发现跟我们做咸食的方子都不一样，就把自家做法贴出来，有兴趣的真的可以试试（｡ò ∀ ó｡）
用料：
4个鸡蛋
适量面粉
适量盐 ，鸡精 ，味精，辣椒粉
一根胡萝卜
半根白萝卜（大）
适量水
做法：
先加面粉，根据要做的量加，我们人多，就一口气加了好多，然后根据自己的口味加盐，鸡精，味精，辣椒粉等调味料，我们就直接用了本地卖的配好的调味料
根据面粉的量加鸡蛋，我们加了四个
加水，调成糊状，搅拌一下，把那些大的颗粒搅开，静置约一个小时
最后大概是这个样子，我们水加的有点多，又加了面粉，开始搅，搅到没有大颗粒
胡萝卜，白萝卜擦丝
混合，面糊就做好了
烧油，油量要多，不然咸食没法飘起来，油烧热之后就可以开始炸了，记住油一定要热，不然会很吸油，这样炸出来就太油了，炸的中途也是，一定要等油热了再开始炸，可以用筷子加，也可以像下图那样用勺子
用勺子是我比较推荐的٩( 'ω' )و 不过放油锅的时候要慢慢放，让面糊散开
开炸，咸食其实特别简单，不用凹什么造型，让它自然成型就行，炸到发黄即可，炸好后要先控油
一盆金灿灿的咸食就炸好了(๑>؂<๑）其实做的比这个还要多，然而我们边做边吃_(:з」∠)_最后剩了这些
蜂蜜养生丸
秋季是比较干燥的季节，为了应对秋燥应该每天吃些润燥的食物。蜂蜜养生丸，即养生又润秋燥，还很好吃。做成丸状，是为了便于外出携带，特别适合经常出差的人士。
用料：
黑、 白芝麻
花生
核桃
蜂蜜
枸杞
做法：
枸杞焙干，磨成粉。
黑白芝麻炒香。
花生烤香，去掉红衣。
核桃烤香。
把烤香的黑、白芝麻、花生、核桃放凉后，用食物料理机粉碎。
倒入容器中，加入少量枸杞粉、适量蜂蜜搅拌均匀，用手团成圆球状。
装入容器密封后，放入冰箱冷藏保存。每天可以定量食用。
健康无添加不太蓬松的油条
很多方子都放了无铝膨松剂或者小苏打
其实最好还是不要放
自己家吃的 健康最重要
因为其实也没必要做得太蓬松嘛
我个人觉得有嚼头点的更好吃呢
炸过好多次 有几个小窍门
分享给大家~😁
用料：
300g高筋面粉
150g左右水
盐
5g酵母
橄榄油
做法：
最好用高筋面粉 
加一小勺盐 水 酵母和面
和好后再上面摸一层橄榄油
现在天暖和了 不用太久
放温暖处醒30分钟左右就可以了

和好的面应该是特别软和
但是又不黏手才对
擀片 具体没量过多厚

5厘米左右吧
太薄了 炸出来里面就不软和了 
时间充裕的话
擀好的皮可以再精置10分钟

精置好后
两条面皮摞在一起 筷子竖放在中间
用力压下去 中间有一条印
要稍微用点力 要不炸的时候会散开
抻两下 反方向拧
锅里加油 一定要多放点~！
我都用的橄榄油
1L一瓶的一次大概用三分之一左右
其实也不算太贵哒
家人吃着健康最重要
油七八成热下锅炸
就是放筷子下锅 筷子周末有小气泡了
就差不多了可以炸了
下锅炸的时候 用筷子稍微比一下
两边略变黄了 炸下一根
这样炸出来比较直溜

营养又健康 搭配点清粥小菜
是最适合中国人胃口的早餐了~
[不腻]自制辣白菜炒五花肉
每次看韩剧里女主角吃辣白菜五花肉，就馋的不行。这次自己改良加了一个番茄，番茄的酸和泡菜的酸加一起更加美妙，五花肉吃起来不油腻。这道菜最好配生菜，生菜一卷，更清爽。
用料：
500克五花肉
适量泡菜
1个番茄
1勺料酒
3片姜
1小勺糖
1小勺盐
3勺蒜末
做法：
五花肉切片，带皮不带皮都行，带皮更香
将切好的五花肉片均匀码放在空气炸锅中
200℃，想吃老一点就18分钟，想吃juice一点就15分钟
将番茄削皮（番茄切十字，放在锅中煮开，关火闷三分钟就可轻松去皮）切碎
倒入一点五花肉炸出的油，加蒜末姜片爆香
加番茄沫炒制出沙
加五花肉和泡菜，翻炒一会儿，加料酒盐糖和一小碗水煮开后小火煮5分钟即可
配白饭真的超级香(๑>؂<๑）
鲜虾肉肠披萨
好吃到不行的虾仁肉肠披萨～拉丝一级棒😄完美惨了～我这个方子只是一个小小的六寸～人多一定要加倍做～不然不够吃→_→
用料：
100克日清山茶花
55克水
1/4茶匙糖
1/2茶匙酵母
1/4茶匙盐
两三个虾子
1根肉肠
1包芝士（团）
适量自制番茄酱
1茶匙橄榄油
做法：
先将水～糖～酵母放入锅中～20秒速度2混合～再加入面粉～橄榄油～盐放入锅里～2分钟揉面模式😄面团拿出来放在碗里盖上保鲜膜发酵至一倍大～
面团擀成圆形～尽量薄一点～
用叉子叉上气孔～
涂上自己做的番茄酱🍅（不知道怎么做的看我的下厨房）～
虾子和肉肠尽量控干水份～切成段～
撒一层芝士再把肉肠虾仁撒上去～预热烤箱180度上下火～
再撒一层芝士～
放入烤箱中层～
设置18分钟～
芝士烤化维维金黄就可以了～
完美～芝士大家一定用我们团的拉丝效果一级棒！
切块～
看看这拉丝效果～
好赞！！！
看动态😄
熊猫吃翔
用料：
半碗米饭
1个土豆
半根胡萝卜
一片海苔
1/4个洋葱
1块咖喱
一勺椰浆
2块鸡里脊
做法：
先切丁，土豆，胡萝卜，鸡里脊
爆炒，和洋葱一起
放水，咖喱
煮开，放椰浆，入盘

煮寿司米，捏团，剪海苔，贴上去，摆盘
不辣的原味香菇牛肉酱
由于最近不能吃辣了，参照了其他朋友的菜谱，随意改动了一下做了不辣的香菇牛肉酱，成品味道竟然不错，记录下来以备日后需要。
用料：
朵香菇
克牛肉
片姜
瓣蒜
粒花椒
勺豆瓣酱
勺料酒
勺酱油
克盐
瓣大蒜
孜然粒
鸡精
熟白芝麻
做法：
牛腩切块焯水，洗净备用
葱姜蒜切末，切成末的忘了拍照，粗细看个人爱好
香菇切粒
牛腩切粒
不能吃辣用了不辣的豆瓣酱，但是为了提升口感稍微加了一小勺郫县豆瓣酱，也不会辣
锅烧热放菜籽油（其他油也可以）炒牛肉粒，接着放香菇粒，翻炒一会，加入葱姜蒜末，酱油和少许盐（一定不要多了，否则会很咸），炒香厚加豆瓣酱、孜然粒、鸡精（可不加），炒熟，放熟白芝麻。就可以出锅了。
🍚了么 回🏡吃一道与众不同的小章鱼🐙鸡尾洋葱辣椒酱爆炒小章鱼
月考结束
给酷爱海鲜的小家伙做一道与众不同的小🐙也就是八爪鱼
这道菜简单到家
会拿炒勺就会做
用料：
10只小章鱼
少许盐
少许醋
20-30个鸡尾洋葱
4勺辣椒酱
适量姜葱蒜
少许葱花
做法：
准备全部食材，小章鱼用盐+醋+清水搓洗干净，剪开小章鱼头部，把头部里面的内脏都去除干净，挤出吸盘中间的牙齿，去除眼睛，撕去外膜（也可以不撕外膜，这样焯过水以后的八爪鱼是向外翻）。
锅中放水加姜片料酒，倒入小章鱼🐙焯烫卷曲即可捞出沥干。
炒锅放少许油放姜葱蒜煸出味，放入辣椒酱翻炒均匀。
放入沥干水的小章鱼，再放鸡尾洋葱继续大🔥爆炒。
无需调味即可盛盘撒葱花，瞬间可光盘，哈哈哈！
南瓜酸奶便便面包
为什么叫💩面包，因为真的很像呀！哈哈哈……

外表像，内馅也像。

因为喜欢南瓜的色彩，也为了满足一家人的早餐。


面包的方子我是用的下厨房里作者：红叶99的《一次发酵酸奶餐包》谢谢她创建了这么好的方子，屡试不爽！
啊，早上看了她的方子，没有步骤图，下次我做的时候补上哟，嘿嘿……

我还不会在这上面放链接，大家想做就自己搜一下，嘿嘿……不好意思啊。

我纯粹也是记录一下，毕竟这款家人都爱吃。

面团的方子我就不说了，时间太晚了，我快睁不开眼了！

明早还要去上班……还有两个可爱的小奶狗等着我伺候，我要省点精力。

当然，我用了方子3倍的量，家里人少的正常量就行，我家人比较多，每次做点吃的，我还要给我94岁的外婆送一些。

现在说说南瓜馅，南瓜我就是菜市场买的普通南瓜，但是色泽比较鲜亮，看到就特别想带回家！
用料：
2斤南瓜
35克黄油
40克奶粉
50克椰蓉
30克糖
1个不粘锅
1个刮刀
做法：
南瓜蒸熟，捣烂，趁热混合黄油，糖，奶粉，椰蓉。倒入不粘锅，炒干水分。
最后大概只有原体积的一半，南瓜馅能立起来。嗯，其实做完这步，我就冷藏放冰箱，然后睡觉去了。大家有精力的可以一步到位！
面团的步骤我就不说了，按原作者做的去做，空口吃就已经很美味了！ 我一般是分成75-80克一份的面团，加入南瓜椰蓉馅。
整形大概就是这样的，橄榄形捏紧，再搓成长条，再卷起来。这种做法，特别适合包内馅比较稀软的馅料。
卷好后发酵至一倍大，烤箱预热180度，刷蛋液，撒椰蓉。
烤箱中层，下火175度，上火160度，15-20分钟，便便面包会再次长大！
大家根据自家烤箱调整温度，时间。我家烤箱80升，下火175，上火150，17分钟左右就是这个样子。冷却后，成品非常。拉丝……
馅料也特别香甜！
嗯，依然保持水准。放烤箱里，准备去睡觉了，即使不密封，第二天也很软哦！但最好放凉密封，我等不起了……
面团多出来的一点，揉了点紫薯粉进去，做了一个小吐司，哈哈……喜欢这个颜色！
放个早餐存图。
某天早餐。
上次做的，我懒，一次多做点，冷冻起来，想吃就吃。
百合莲子银耳羹
用料：
半朵银耳
一把莲子
一把百合
一把红枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
提前一晚泡好，我莲子自己去心的，怕苦，当然也可以不去除。
把银耳用剪刀剪碎（不要剪成碎渣渣哦！～）
加入水（我用的饭碗加水，加了8碗，我喜欢喝汤。）
之后加入冰糖
我用的九阳电压力锅，选的八宝粥，标准口感，30分钟。
煮好了！
传统冰糖黄桃罐头
因为不喜欢黄桃的酸，所以做成罐头！
用料：
一瓶可以装2个砀山黄桃
一大块克梨子冰糖
做法：
黄桃洗干净，买的砀山黄桃，确实比其他品种要好吃！
削皮，切连贯的四刀，分成八块
掰块有点麻烦，从底部慢慢掰下来
放入适量冰糖，我用的梨汁冰糖
加入纯净水
罐头盖子不要拧紧，盖上即可，放入锅中
锅中放冷水，开大火！
小瓶10分钟即可，大瓶15分钟
关火后晾凉，盖子拧紧，
放入冰箱冷藏24小时之后就可以吃啦！

简单好做，唯一麻烦就是掰块！
熟练后掌握规律也很简单！
蚬肉生菜包
顺德特色菜
用料：
看人数买蚬肉
看蚬肉买玉米粒
看玉米粒买剥好的豌豆粒
一颗差不多了生菜
做法：
放油，蚬肉炒干捞出，放油，再抄玉米粒和豌豆粒，炒熟，再放入蚬肉一起炒，放盐，炒匀捞出。
生菜洗干净，一片片撕开。
吃的时候用生菜包着，在生菜上涂一些甜面酱，记得吃饱点，啊哈哈哈哈哈哈哈
低脂素炒魔芋丝
突然想起麻麻炒的米粉，我真的超级超级爱吃！每次都能吃一大盘！！！
正好家里还有两包魔芋丝，代替米粉，低脂又管饱～
两人份
用料：
2盒魔芋
2个鸡蛋
1个小的卷心菜
适量胡萝卜
适量洋葱
适量彩椒
适量生抽
适量（可放可不放）鸡精
适量料酒
做法：
第一步：
魔芋丝用清水多洗几遍，洗去表面的碱水，再热水炒3-5分钟，再过一遍凉水，沥干水之后放到锅里小火翻炒把多余的水分炒干。

第二步：
打两个鸡蛋，煎个蛋皮，切成丝备用。

第三步：
放少许橄榄油或猪油，洋葱炒软，放胡萝卜、彩椒、卷心菜，来一点点料酒，把蔬菜都炒软之后，放魔芋丝，鸡蛋丝，加一点生抽，盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅～

因为魔芋丝超级低卡，所以我个人觉得适量的调料跟油没啥问题！你们随意哈～
黄豆排骨煲
我家的饭桌 
用料：
黄豆
排骨
做法：
热一锅水，剥好的黄豆放入，去生
瓦煲放蒜瓣、排骨生焗
用筷子搅拌，防止粘锅
排骨半成熟放入黄豆，盖上锅盖焖即可
芹菜香烤土豆
在微薄上看到的一款健康营养的小点心，整只的土豆，拌上火腿、芹菜等等，外观上可爱诱人，小盆友跟大盆友的最爱~~❤❤❤
用料：
少许黑椒粉
一个土豆
1小把芹菜
半根火腿
少许盐
少许香油
少许奶酪
做法：
土豆洗干净，对半切开（不用去皮）。并隔水蒸熟（土豆要挑选圆一点的，这样可以做容器。）
用勺子把土豆中间的泥小心挖出来备用，剩下的当成一个容器，我们先叫它“土豆碗”。
挖出来的土豆泥加入少许的盐、香油、黑胡椒粉压成泥
火腿、芹菜切小粒，拌入土豆泥
把（4）装进“土豆碗”里，最后在上面撒上奶酪丝
烤箱预热200度，中层10分钟。奶酪融化焦脆即可。（每家烤箱不同，时间自己把握）
剁椒鱼片
用料：
1勺剁椒
巴沙鱼片1条鱼
3片姜
3瓣蒜
1勺料酒
2克白胡椒
做法：
巴沙鱼切片料酒，，葱，姜，盐胡椒粉10分钟，锅上汽儿放上剁椒一勺蒸十分钟。
再盖盖子焖五分钟，让汤汁浸透鱼肉里入味。
荞麦挂面煮少许，控干面汤，放入盘中，味道和餐厅的味道简直一模一样，还少去挑鱼刺的麻烦，可以大快朵颐吃个痛快！
减肥营养餐…早餐是爱自己的第一步
和闺蜜的早饭，吃的饱饱
用料：
两块面包
1个鸡蛋
根据个人量定西兰花，菠菜，豆芽
各1个苹果，梨子，西红柿
2盒酸奶
做法：
蔬菜全部水煮，捞出来后洒点黑胡椒，鸡蛋打散摊成蛋饼，面包烤热…
苹果，梨子，西红柿，酸奶搅拌均匀，奶昔就OK啦！
两个人的量，吃的撑撑，中午饭可以减半了…
最后来张两个女人蓬头垢脸吃饭的样子，姑娘们快找个人行动起来吧！
贵州酸汤土豆粉
一个人在家不想煮饭不想叫外卖的晚餐。
用料：
土豆粉
香肠
蔬菜
凯里酸
木姜子油
香菜，小葱
做法：
不想多洗锅，可以直接用砂锅或者石锅开炒，今天用的石锅，就是石锅拌饭那个石锅。锅里加少许油热后放入香肠炒成透明状。
放姜蒜炒香。
倒入凯里酸翻炒一分钟左右。
倒入开水，重新烧开。（提前烧些开水，一半做汤，一半留来淘洗土豆粉）
放入淘洗过的土豆粉，重新煮开。
放蔬菜，木姜油，盐，胡椒粉，再放一点点白糖提鲜，最后撒小葱香菜。
出锅。
❀【炒时蔬 • 花生芽】❀《快手菜系列七》
黄豆芽、绿豆芽是我们生活中的家常菜，芽中的新贵——花生芽是这一年才在市场上出现的，它要想走进寻常百姓家，恐怕不是短期能够实现的，在超市中卖的价格堪比上等叻排😊
新生事物总是要得到支持的，花生芽炒好后吃到嘴里的感觉可用“惊艳”来形容，具体概括就是“脆爽鲜甜”四字。
用料：
花生芽250克
花椒十几粒
盐3克
食用油少许
做法：
花生芽去掉红衣。
洗好、控水待用。
花椒粒放在上面。
锅热后倒油，油热后倒入花生芽，快速翻炒，加盐，花生芽变软就炒好了😊
装盘。
豆渣双面饼
用料：
豆渣
玉米面
普通面粉
胡萝卜丁
香葱
火腿末
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
豆渣、玉米面、普通面粉（用量比例为1;1;1)
带少量豆浆的豆渣和各种材料、调料搅拌均匀，浓度以用汤匙舀起不马上流下为准
一大汤匙面糊煎一块饼，用平底不粘锅煎至两面金黄就ok啦
日式金枪鱼饭团
用料：
半罐金枪鱼罐头
适量米饭
12片海苔
2个鸡蛋
30克荔浦芋头
适量海苔香松
少许照烧酱
少量水果黄瓜
做法：
盛一盘适量的新鲜米饭，加入海苔香松，拌匀备用。
鸡蛋蒸熟压碎，芋头蒸熟碾泥，水果黄瓜切碎，金枪鱼罐头捞出沥干水份，根据自己口味加入适量照烧酱，所有料拌匀。
三角形模具洗干净，底部铺上一层饭，再放入料，最上层铺上一层饭，压实，再用海苔片做装饰(推荐用温热的饭，海苔片遇热更容易定型在饭团上)
金枪鱼饭团做好啦！盛入保鲜盒放入冰箱冷藏，每天早晨拿两个放在蒸蛋器上加热，非常适合上班族的早餐就做好啦，记得要在两三天内吃完哦。
葱花油饼
妈妈的味道，自从出嫁后一直想念妈妈做的葱花油饼，婆婆做的虽然说也不错，但是就是觉得哪里不对。这次分享出来，希望大家和我一样找到那个味道
用料：
克普通面粉500
克盐4
ml油20
1根葱花
做法：
和面（面粉和水混合，揉成不软不硬的面团）；把面团尽量擀成薄薄的面片；撒油，并折叠让油沾满面团；撒盐，均匀点；撒葱花；卷起来，扭麻花，擀成面饼（油或者葱花漏出来都没关系）
热锅上油，油热后油饼下锅，正反两面金黄后出锅，香喷喷哟～
出锅喽，切一下也行，撕着吃也可以。
西红柿面疙瘩汤
小时候最喜欢吃妈妈做的西红柿面疙瘩汤了，现在长大了一个人在外打拼，想家的时候就会自己做来吃，家的味道～
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
克面粉200
适量盐
做法：
将西红柿切成小块，香菜切末。
200g 面粉一边加水一边用筷子搅拌成稀面团，如图。
锅中加少许油，葱花爆香，西红柿锅中大火翻炒2分钟左右至块状部分消失加少许味极鲜酱油。加两碗半水烧开，将面弄成小片状下锅并用筷子搅拌防止粘连。转小火，打一个鸡蛋盖上锅盖大概一分钟后等荷包蛋成型改大火。快出锅前放两棵菠菜适量盐。出锅后撒上香菜末，完成。
超好吃的焗饭（烤箱）
好多人问要不要加盐…我的配料里有培根，培根本身挺咸的，就不大需要加盐了。如果没放培根，那就视情况加吧。
还有问要不要放油的，我加的是黄油，炒出来很香，强烈建议黄油！
用料：
1碗米饭
50克玉米粒
3片培根
小半根胡萝卜
2根香肠
适量芝士
3块黄油
四分之一个洋葱
做法：
胡萝卜切丁
玉米粒我选的是玉米罐头，很香
培根切小块
洋葱切丁
锅中放三块黄油，中温加热融化
倒入之前准备好的培根、玉米、香肠、洋葱，中火炒香
倒入一碗米饭，把各种食材炒匀，炒出饭香。
把炒好的米饭盛在烤盘里，铺平整。这时候已经让人流口水了。
米饭的表面用芝士碎铺满。
烤箱180℃预热15分钟
把米饭放进去，上下180℃烤20分钟。
一个人的白米饭，加上食材后，够两个人吃，我就焗了两份。
（我同时还焗了一碗土豆泥，下次再发）
大功告成，好吃的要命。
202
3.29更新
今天按菜谱又做了一次，发现的确不够咸，建议大家看自己口味加少量盐。
白萝卜草芽汆汤嫩牛
冬天的白萝卜又水又甜，特别养人，用牛骨高汤炖至入口即化，汆上草芽和牛里脊片，温暖滋润，低脂高蛋白，适合冬季进补还不长肉，反正我一人就能吃一大碗，美滋滋～
用料：
随意白萝卜
1根牛棒骨
1大勺料酒（熬汤）
1小块生姜（熬汤）
适量牛里脊
1小勺胡椒粉
1小勺盐
1个蛋清
1勺生粉
2片生姜
1大勺食用油
4-5根草芽
1根小葱
做法：
如果情商高口才好，买肉的时候跟老板要一根牛棒骨，不行就买一根，买肉买得多一般也能要到
加冷水煮开牛骨，打出浮沫
尽量把水加够，放入一大勺料酒，拍一块姜，大火煮开，转小火炖2小时以上，如果水少了就加一些开水，最后半小时就不要加水了，炖至汤收到原来的一半左右
捞出牛棒骨和姜块，用勺打出多余的油脂，牛高汤就完成备用了
牛里脊切薄片，刀与肌肉纤维走向垂直切，筋膜太多的话最好剃掉不然影响口感
牛肉片放入深一点的碗，加入胡椒、盐、料酒、姜片、蛋清、淀粉快速搅拌或手抓至水份被肉吸收
倒入一勺油搅拌均匀腌制十分钟以上
白萝卜去皮切块或切片，想节省时间就切薄一点，草芽斜刀切片备用
根据需要加水调整高汤的浓度，煮开放入白萝卜炖煮至自己喜欢的软度，最好是筷子能夹起不碎又能轻松掐断的程度
小火汆烫肉片，少量多次放入已免粘连
煮开后打去浮沫，放入盐和胡椒调味
最后放入草芽，关火，出锅撒上葱花
番茄豆腐羹
刚好把我喜欢的番茄和豆腐融合在一起，酸酸的。喜欢番茄鸡蛋的人也可以做番茄鸡蛋豆腐羹
用料：
2个番茄
1～2块嫩豆腐
些许淀粉
些许小葱
做法：
做法很简单，切好的番茄先下锅翻炒，马上加入豆腐，然后加水煮开，加盐，小火煮一会儿，这个过程中自己尝尝，汤有了番茄的酸味就可以了，然后将淀粉化水，加进去，就可以起锅了，最后撒点小葱，完成。
烤玉米 馍片 万能酱汁
用料：
2勺生抽
1勺蚝油
少量 撒面 太多会发苦孜然
2勺蜂蜜
1勺辣椒粉
适量食用油
1勺（其他酱汁也可）韩国辣酱
做法：
全部材料混合成酱汁
调好后手指沾一点尝尝甜咸
烤馍片：馒头切片，刷上酱汁，馒头边（外皮那里）刷上食用油，入烤箱200度 5分钟
烤玉米：水煮熟，后刷酱汁入烤箱15分钟200度，取出刷食用油再入烤箱5分钟。
烤出的馍片又香又脆，内心柔软。
好吃啊。。。
浓玉米汁（含小黄米）
用料：
1根甜玉米
30克小黄米
700克水
若干糖
做法：
剥好的玉米粒，洗过的小黄米，水
放入豆浆机/破壁机中
使用豆浆/米糊功能（有加热的）

用之前可以泡几个钟头再磨
或者晚上预约，第二天直接磨，起床倒出来可以喝了的
放糖
喜欢甜多放糖
喜欢淡少放糖
成品
— 小酥肉 —
转至“微体社区”微信公众平台，谢谢🙏分享😊
用料：
克猪肉
做法：
五花肉 250g、鸡蛋 1个、生粉 50g
面粉 25g、花椒 5g、盐
1、五花肉切掉肉皮后，改刀切成约1指宽的肉条。
2、碗中倒入生粉50g和面粉25g，混合抓匀后，加入花椒5g、鸡蛋1个、盐少许和水25ml，搅拌成顺滑面糊。
3、倒入五花肉条搅拌，使肉条均匀裹上面糊。
4、锅内倒油，待油温4成热（120℃）时，放入五花肉炸至定型后捞出。
5、待油温加热至5成（150℃）时，倒入小酥肉复炸上色，炸成金黄色就可以了。
味道棒棒哒👍
平底锅家庭烤肉
一个卡式炉一个平底锅，家里就能吃烤肉，还要去餐厅么！
爱吃什么味调什么味！
用料：
一小块约150g五花肉
10g生抽
5g蜂蜜
5g料酒
2瓣大蒜
适量盐
适量孜然粉
适量生菜
适量辣椒粉
做法：
五花肉切薄片，放入料酒、生抽、蜂蜜、盐、蒜蓉、葱末抓匀，腌制2小时以 上入味。
准备吃烤肉的蘸料，烤香的花生去红衣，捣成花生末，加辣椒粉和孜然粉、盐 混合均匀。
不沾锅刷上油，放在卡式炉上，温度升高后，放入五花肉，开始煎烤。
记得翻面，两面烤的焦黄，会有一些油流出（接着可以烤蔬菜，刷油）。
取一片生菜，烤好的五花肉沾上花生末和辣椒干料，加一片烤好的肉包起来， 就可以大快朵颐了。
清炒青菜
好吃
用料：
六棵青菜
若干蒜头
适量盐
适量油
做法：
青菜拆开洗净，掰成两段，分开归类。
蒜头去皮洗净拍碎切丁。
锅内放油，大火，油热后，倒入青菜比较硬的部位（是茎吗），爆炒。
步骤3的菜炒至7分熟时，倒入菜的另一个部位，然后依个人口味加盐，继续爆炒。
出锅前倒入蒜头丁，翻炒，闻到蒜头的味道就可熄火了。装盘，上菜。
家常炒茄子
我们家常用的炒茄子的做法，貌似在下厨房里没见着？如有雷同，纯属巧合哈！这种炒茄子非常下饭
用料：
2根长茄子
8根辣椒
3瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
茄子洗净切片，泡水半小时，是的，我这种做法要泡水
辣椒切碎，蒜切碎
茄子沥干水备用，不要挤掉水
锅热后入油，油要多一些，油热后下蒜爆香，下沥干水的茄子翻炒
茄子稍变软后加入辣椒翻炒，再加入蚝油、生抽
茄子完全变软，再翻炒半分钟，加入盐，鸡精，翻炒均匀后即可出锅
素高汤韩式宴会面
早上起来吃一碗暖乎乎的热汤面，胃一天下来真的会感觉很舒服～

🚧单纯记录一下自己喜欢的味道～

🚧素高汤可以提前做好，过滤汤渣放凉装容器，放在冰箱保存备用，要吃之前再煮热一下就好。
用料：
👇素高汤用料：
1根白萝卜
半根胡萝卜
1棵娃娃菜
 3朵干香菇
适量水
👇面码用料：
1把挂面
半根西葫芦
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量盐
👈蘸料用料：
1根湖南椒
2勺生抽
适量芝麻油
做法：
白萝卜、胡萝卜、娃娃菜、干香菇和清水放锅里，大火煮开后转小火熬一个半小时，就是素高汤了。
西葫芦、胡萝卜切丝，湖南椒切小圈，鸡蛋加少量盐打成蛋液备用。
胡萝卜丝、西葫芦丝分别加一点盐炒熟，鸡蛋摊蛋饼放凉切丝～
煮挂面，挂面煮好后放冰水中洗一下。
面放入大碗中，摆上西葫芦丝、红萝卜丝和鸡蛋丝，倒入素高汤。
湖南椒和生抽拌匀～吃之前倒点酱油拌匀～
七夕的应景食物—巧芽面
七夕又被称为乞巧。传说织女心灵手巧,在天上专门给王母娘娘织七色彩云,众仙女中只有她能担此重任,所以犯了仙界戒律的织女才得以被王母娘娘饶命,还获得了每年跟牛郎相会一天的时间。因而有人说,织女是天上最巧的仙女,吃了巧果的人,都能变得心灵手巧,聪明伶俐。
除了吃巧果,有些地方七巧节时间跨度为两天七月初六烙巧果,七月初七吃巧芽面。做巧芽面用的豆芽,要提前七天生,选没有虫蛀的绿豆一小碗,洗净,平铺 到一个盘子里,用湿纱布盖好遮住阳光,放到炕头上,每天喷几次水使之保持湿润。七天后,待豆芽长至两三厘米长,便可做手擀面,加上肉丝、豆芽,就可以享受美味的巧芽面啦。
用料：
200克面条
100克里脊肉
50克绿豆芽
2勺生抽
1勺蚝油
适量食用油
2克淀粉
做法：
准备食材。
面煮熟过凉水加入麻油抖散。
里脊肉切丝加5毫升生抽。
加2克淀粉。
再加5毫升食用油抓拌均匀腌制10分钟。
锅中适量油烧热后下入腌制好的肉丝快速划散。
把肉丝炒变色后盛出备用。
锅中留底油放入煮好的面，加入1勺生抽，1勺蚝油。
翻炒均匀，加入炒熟的肉丝。再加入绿豆芽。
翻炒至绿豆芽断生即可。
出锅装盘后撒点小葱。
黑椒牛肉什锦炒饭
用料：
1碗剩米饭
1小碗酱牛肉丁
黑胡椒粉
1根黄瓜
1根胡萝卜
半根甜玉米
适量小葱
做法：
胡萝卜去皮切丁；黄瓜切丁；玉米取粒；小葱切末
锅中加2小勺油，下入玉米粒，胡萝卜丁，翻炒3分钟左右
下入黄瓜丁，继续翻炒1-2分钟——因为黄瓜容易熟，所以要后放
倒入米饭，关火。将米饭用锅铲或者勺子铲散，最好呈一粒粒状——要竖着锅铲，而不要平着去按压米饭。加入葱花和适量盐，开火，翻炒1-2分钟
加入酱牛肉丁，翻炒均匀
继续炒三五分钟，至所有原料和米饭混合均匀，磨点黑胡椒粉调味即可
五彩饭
用料：
150克米
100克胡萝卜
100克玉米粒
100克豌豆
100克香肠
一个西红柿
适量油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
米淘洗好加入水，油，盐，黑胡椒粉拌匀。再加入食材
按正常煮饭程序煮饭
饭烧好了，趁热拌匀，美味的五彩饭完成👏👏👏👏👏👏
清炒扁豆角
妈妈从北方老家让同学捎过来，在广东几乎吃不到这种扁豆角。
吃着很感动。
用料：
若干扁豆角
做法：
油入锅烧热
入豆角，干煸一会儿
加水，半没过豆角，加盖儿闷到水差不多干，翻炒至干爽
出锅
干面（蝴蝶面、细面）
为了宝贝能吃到健康美食，从零学起
用料：
600克面粉（麦芯）
1个大的，大概75克汁，可和150粉胡萝卜
2个左右，榨好泥大概90克左右，可和150粉紫薯
1斤大概75克汁，可和150克菠菜
半斤左右，榨好的泥大概90克左右，可和150粉南瓜
适量（榨泥需加水）水
做法：
把菠菜、胡萝卜、紫薯、南瓜清洗干净，
菠菜放水泡半小时，南瓜、胡萝卜和紫薯去皮，胡萝卜榨汁，南瓜、紫薯蒸熟加少许水打泥，泡好的菠菜加少许水到搅拌机搅拌后倒密网袋扭出汁，渣不要。
接着用备好的汁、泥开始和面，面尽量和干一些，不要太软，面和太软面条挂不好会断掉
如果有果语原汁机或其他牌子原汁机，可以直接榨汁和面，无需加水
蝴蝶面：擀好的面皮，用花形模具盖出一朵朵小花，用筷子夹一下
夹好的蝴蝶面
用手摇面机，把擀好的面皮摇成细面，用筷子挂起来
晒干修剪
用密封袋包装正常存放，无需放冰箱
晒干的蝴蝶面
用密封袋装好存放
榴莲千层（超软糯蛋皮配方٩( ᐛ )و
榴莲千层，一种口感绵延的蛋糕，一层一层的香滑软糯蛋皮，一层一层的榴莲肉混合鲜奶油，瞬间成为最受大众欢迎的甜点之一。自己动手做这道甜点其实不难，就是需要很大的耐心，如果……你是个没耐心的急脾气，可以关掉这篇教程了。（但我觉得这篇教程已经相当详细了，也许可以挑战一下(・-・*) 厨房小能手们，赶紧动手做起来！
用料：
8只（普通大小）鸡蛋
140克低筋面粉
80克玉米淀粉（或普通生粉）
70克糖粉
660克纯牛奶
40克黄油
一把筛网（必不可少）
一个不粘平底锅（必不可少）
400克乳脂淡奶油（馅料）
200~300克都行榴莲肉（馅料）
20克细砂糖(加进奶油里)
做法：
还是那句话(๑•̀ㅁ•́ฅ)备好所有材料才开始动手！量比较多，叠起来才能很高~
鸡蛋磕进大碗里，注意蛋壳别碎进去~
然后顺时针搅拌成蛋液，别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~
面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了，然后一起筛进牛奶里。
继续开启手动模式搅搅搅٩( ᐛ )و 完全混合成面浆~也是要注意，别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~
接着混合好的面浆筛进蛋液里，是的……整个过程就是筛来筛去！！酱紫才能让接下来要煎的蛋皮香滑无比！！无颗粒无气泡！不过筛的面浆就是等于是没有p过的自拍照！痘痘雀斑黑眼圈一应俱全……
#论打好基础的重要性#
↑过滤掉的颗粒和渣
黄油终于可以登场了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 蛋皮之所以会香滑，除了淀粉之外，黄油是灵魂所在！
先把黄油融化，用微波炉或小火加热都行，待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里。
哦，又一次的搅拌混合。
啊，再来回过筛两遍！是有点麻烦，但你拍发个自拍都可以花半小时p图，多过两次筛咋了！！还不是为了煎的蛋皮能像你p过的脸蛋一样嫩滑！
好了面浆准备完毕，现在才到了真正考验耐心的时候！煎！蛋！皮！
煎蛋皮就等于是一场厨房里的修行( -᷅_-᷄ )
想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键，火候是关键！
全程【用 小 火】来煎，大火会让蛋皮起泡，变老，以及——焦掉！！
哦，平底锅也是关键，没有平底锅就别，做了吧……
先稍微大点火让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝固了就可以了，别煎太久。
整个煎蛋皮的过程就是重复此步骤。
配方大概可以煎20张蛋皮。
可以准备一块湿抹布，煎好之后把锅放在上面冷却，然后就可以徒手撕鬼子，哦不，撕蛋皮了~ 完全不粘锅很好撕。
↑嫩滑又有弹性的蛋皮~
煎好之后已经忍不住咬了一大口，就算不加馅料的蛋皮也好香好好呲！
↑这个是错误示范，就是火！太！大！
虽然过程需要很久，但看着一张张煎好的蛋皮高起来也会很有成就感呀~ 装蛋皮的碟子下面记得垫一张吸油纸~
想要蛋皮整齐好看，可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。不是颜控的可以忽略此步骤。
蛋皮煎好了后，就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发，我是用电动打蛋器，如果用手打的话………哦也不失为是一种练臂力的好方法。
打到硬性发泡，就是提起来可以呈直立的小三角。一定要够硬，不然就流得到处都是！
加入打成果泥的榴莲肉，翻拌均匀。
榴莲肉可以按个人口味添加，喜欢味道浓点的可以多放一点，没关系。但不要比奶油还多，会全部流出来的🌚
一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮上……再……再坚持一会，马上成功了加油……
大功告成！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型~
冷藏好之后就很好切啦
就是要叠得高高的才好看啊！！！外面卖的那么不走心只有一半高怎么能叫做千层！！
独食会肥！好吃的要与心爱的人分享，切下几块装好送给亲人和闺蜜，他们会更爱你(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)
但每次做千层都觉得要了老命了………
滇味折耳根
听说隔壁川哥给武汉送了一车折耳根，菜谱这就报道！不太辣，适合不能吃辣的旁友们
用料：
300g鱼腥草        
3瓣大蒜               
喜甜可放白糖
2根香菜
1勺生抽
2勺老抽
1勺醋
适量油辣子
做法：
折耳根要先捡，能用手掐断的要，不能掐断的就不要，嚼不动.然后洗干净（把关节处的碎根也掐掉不要）
准备大蒜和香菜切碎
碗里加入醋，生抽，老抽，喜甜的同学可以加一点点糖，辣椒油.切好的大蒜香菜，拌匀就可以吃啦！
鸡肉海鲜披萨
用料：
依照自己口味添加芝士
0.5个洋葱
18只虾仁
1块鸡胸肉
依据口味黑胡椒酱
少许细砂糖
少许酵母
做法：
牛奶和面，洋葱切丝，虾仁用料酒腌制片刻去腥。
生姜花椒少许，煮熟鸡胸肉。
用煮鸡胸的水，焯一下虾仁，断生去腥。
油少许，将鸡胸肉撕成条，与虾仁洋葱入锅翻炒，放酱油少许，加入黑胡椒酱，翻炒3分钟盛出待用。
发好后的面饼做成方形或圆形，捏厚边，因为菜料有少许汤汁，面饼入烤箱，上下火烤5分钟定型。
红肠切片，备用。
将菜料铺在面饼上，红肠铺在菜料上，洒上马苏里拉芝士，放入烤箱，上下火，170度，20分钟。
心里美豆苗沙拉
减肥可以来一份
用料：
半个心里美
一小把豆苗
有没有无所谓彩椒
生抽，香甜醋，糖，盐
无所谓沙拉酱
做法：
心里美切丝，用盐(喜欢吃甜的，用糖腌)腌制十分钟，挤水
豆苗 焯水 切断
切彩椒，形状有无都无所谓
以上食材放在一起，用三勺糖，两勺醋，一勺盐，一勺生抽，(千岛，沙拉，等等等酱随意)拌匀，开吃！
不放沙拉可以做减肥餐
完成
糊辣汤
用料：
适量盐
做法：
1.高汤煮开 撒肉末 千张丝 加盐 酱油些许 煮开
2.用冷水和淀粉适量 加入开锅中 煮开 撒葱花即可；
3.可放银耳 虾米 菌类 蛋花等 百搭.。
白瓜蛋花汤
解冻肉太麻烦了，干脆加点蛋花算了哈哈哈～适合两人份
用料：
1条白瓜
1只鸡蛋
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
注水，开火前加入适量油盐，大火把水煮沸
水开了后加白瓜，煮沸后调中火，盖锅盖煮15分钟待白瓜变软
加入蛋液，打散，再煮一会儿，加入鸡精调味。
无油无糖全麦三色蔓越莓红豆吐司
无糖无油饱腹感强，可以早上代替主食。切成十片，每片平均126大卡左右。
用料：
1个（37g）鸡蛋
3克盐
5克酵母
150克全麦面包粉
160克高筋面粉
5克可可粉
5克抹茶粉
约190克（根据鸡蛋大小和面粉吸水性调整）水
约20克蔓越莓
约20克蜜豆
做法：
除抹茶粉、可可粉、蜜豆、蔓越莓以外的所有材料放入面包机。先液体后粉，在粉的顶部挖个坑把盐和酵母埋进去。
全麦面包不需要揉出手套摸，我用面包机揉了大概25分钟。
将面团分成三部分，取两坨分别揉入抹茶粉和可可粉，技术好的可以手揉，我是又分别放进面包机再揉了三分钟，揉不太匀，就自我安慰做成大理石效果好了。记得一个面团在揉的时候要用保鲜膜盖住另外两个面团。
现在室温已经不太够，所以将三坨面团放入面包机发酵，想办法隔开。我是找了个蛋糕的纸盘剪开隔的。
盖上盖子发酵大约一小时，体积变两倍大。
取出排气，用擀面杖擀成椭圆形。
一层铺上蔓越莓。
一层铺上蜜豆（这两步可以自由发挥，添加坚果什么的）。
卷起来放入吐司盒。
放入烤箱二发，大约60分钟，发到八九分满。二发之前烤箱是提前热了一下，然后放一盘热水制造湿度。
180℃烤35分钟。我的是美的烤箱。其他牌子的烤箱可能脾气不一样，视情况调整一下。
整形永远是硬伤……
港式叉烧
港式叉烧：甜鲜美味，香而不腻。
六月TVB肥妈主持的饮食节目《食平D》燃起了我下厨房的熊熊决心，于是根据里面的食谱开始我的美食制作实验之旅！
用料：
玫瑰露
猪颈肉（或五花肉）
叉烧酱
海鲜酱
柱候酱
做法：
把猪颈肉洗干净，用叉子在肉面上来回插，让肉质松软，容易入味；
将猪颈肉用叉烧酱、海鲜酱、柱候酱、玫瑰露腌制1小时入味，若买不到玫瑰露，不放也可；
把腌制好的猪颈肉放入250度火力的光波炉里烤15分钟，然后翻转再考10分钟；
把烤熟的猪颈肉再涂上蜂蜜放入225度火力的光波炉里考1-2分钟，让肉表面有股焦香，港式叉烧制作完毕。
泡菜五花肉（超简单）
前两天去了延吉，学了这个家常菜。简单下饭。
用料：
200克泡菜
300克五花肉
5克糖
1勺生抽
1勺韩式辣酱
5片蒜片
做法：
超市买的泡菜。
五花肉切成薄片，薄片口感好。
大蒜切片
超市买的韩式辣酱。
锅里少许油。烧热
放入五花肉，炒出猪油来。这样不腻。
放入料酒，去除腥气。
放入韩式辣酱，主要是上色。
这时候改小火，韩式辣酱容易粘锅。
放入泡菜，加入少于糖，蒜片，葱花。出锅
酸爽下饭。
汤～祛湿补气，养肝明目，健脾和胃，增强免疫。
一个中医朋友给的方子，记录一下。
用料：
10克虫草花
10-15克山药
10克芡实
10克响螺片
20克龙眼肉
1瓣陈皮
做法：
备料。
煮两个到两个半小时。
可以加一点黄酒去腥。
冬瓜花蛤汤
冬瓜花蛤汤，消夏必备美食哦
用料：
冬瓜
花蛤
香菜
做法：
冬瓜去皮去瓤切块
锅里加少许油下冬瓜炒，多炒一会儿会更好吃，加盐
加水，待冬瓜八分熟的时候下花蛤，煮至花蛤开口，撒香菜出锅，一个人口味调整冬瓜火候
咖啡甘纳许蛋糕卷
这是一款只要一口就会让你爱上的甜品，再也无法抵抗。。。
用料：
咖啡卷部分
5个蛋黄
4个蛋白
35g黄油
75g白砂糖
8g114纯咖啡粉
35g低筋面粉
5g可可粉
甘纳许奶油部分
50g66%高纯度黑巧
50g淡奶油1
100g淡奶油2
10g白砂糖
做法：
将114纯咖啡粉兑一大勺（15ml）热水溶成咖啡浓浆待用
分别在蛋白与蛋黄中加入白砂糖40g，35g（合计75g），提前将黄油加热融化待用
蛋白打发到接近湿性泡发，就是打蛋器提起后很快便倒下但不会消失，如图
打发蛋黄到颜色变浅变稠
将咖啡浓浆倒入上一步打发的蛋黄中，用打蛋器打匀
将粉类过筛到咖啡蛋黄糊中拌匀
将打发的蛋白与上一步中的糊拌匀
最后加入融化的黄油，快速拌匀，注意别消泡了，这步最容易消泡
倒入模具，烤箱提前预热好，中层上下火200度，10分钟（我用的是28*28的方盘）
一定要够200度，这款蛋糕就是通过高温锁住蛋糕的水份，10分钟后出炉放一边待用，可以制作甘纳许奶油了
将66%的黑巧和淡奶油1隔水加热拌匀至顺滑（一定要用高纯度黑巧，我用的是法芙娜70%的，大家要没有可以去超市买德芙有款66%的黑巧，不要选那款红色包装的黑巧，很难吃！黑巧直接影响甘纳许口感）
淡奶油2加糖打发到羽状（即可裱花状态），一定要打够发喔
倒入甘纳许拌匀
拌好的甘纳许奶油应该要有一定的稠度，不会变形，能保持纹路不会塌
将之前烤好的蛋糕平铺在油纸上，涂上甘纳许奶油
卷起，包好放冰箱冷藏5个小时后口感比较好，我个人喜欢过夜，然后那口感吃起来就像吃冰淇淋一样，超赞！！！因为冰够时间的甘纳许奶油会变硬，入口绵软，在口中化开。。。说到这又想吃了
超级美味！！！
鲜肉馄饨
早餐来一碗原汤馄饨，营养美味
用料：
一大碗原汤也可以用开水
200克猪肉
300馄饨皮
50克榨菜丁
20克紫菜或者海苔
10克虾皮
少许猪油或者麻油
少许小葱
做法：
我用梅花肉，可以用前夹，腿肉都可以，我家孩子不吃生姜，我就用生姜粉代替，加五香粉，花椒粉，鸡蛋一颗，把猪肉搅拌上劲，水分次加往一个方向搅，上劲就可以了！
包成馄饨，包的方法有很多，我就不再说了！
锅中烧开水，水开后放入馄饨，煮的时候要点水，这样肉才能熟透！
调料放到碗里，有原汤的用原汤，没有的用开水都可以！
煮好后捞出盛碗就可以了！
配上鸡蛋水果，美味早餐来了！
无糖可可面包布丁
用料：
3-5片吐司/乡村/法棍
2个鸡蛋
50ml牛奶
5克可可粉
5克椰蓉
根据个人喜好加/不加糖
适量坚果/水果
做法：
乡村/吐司片对半切开
可可粉先用一点牛奶充分搅拌开，再加入剩下的牛奶、鸡蛋、椰蓉（没有椰蓉可以不加，加了会更香一些）搅拌开，根据个人喜好加糖
将面包片放入搅拌好的蛋奶液两面沾一下，放入烤盘，再将剩下的蛋奶液倒入烤盘中，
烤箱预热200°C 烤20-25min，观察不要烤糊了，烤的久一点顶部是脆脆的里面是软软的口感
烤好后根据个人喜好撒一些椰蓉、坚果、水果等就可以了~
不用烤箱的蒸蛋糕
一个不锈钢盆蒸蛋糕，好吃不上火，松软细腻。家里没有烤箱的可以试着做起来。如果家里有人生日也可以用这个方法做生日蛋糕🍰抹上奶油放点水果是不是很完美😄
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉               
40克植物油                    
40克牛奶
一共90克（蛋黄里40克，蛋白里50克）白糖
做法：
所有材料准备好，两个无油无水的盆，蛋清蛋白分离
白糖先放40克，蛋黄 牛奶 植物油一起搅拌
筛好的低筋面粉
蛋黄里加面粉再上下左右翻拌 记着不要顺时针画圈搅拌
蛋清里加50克白糖分两到三次打发
放入筷子不倒就可以了
准备不锈钢盆刷油，把蛋黄糊和打好的蛋白放一起翻拌，震一下气泡，密封，水开上锅蒸30—40分钟，再闷10分钟。
新鲜出炉，漂亮！😄蓬松 细腻 不塌陷！
看，细腻 松软 甜度合适
泰式烤鸡翅
用料：
2只全翅
2根香菜
泰式风味烤肉腌料
橄榄油
做法：
香菜切碎细
将鸡翅洗净，挤入酱料
用刷子周身刷上酱料，并撒上香菜隔夜腌制或至少腌制6小时以上
烤箱预热190℃，入烤箱烤制
分钟后取出周身再刷一遍酱料，再翻面烤10分钟左右即可
补钙强身健体鲜虾粥
崽崽晚上睡觉总爱冒汗，听说缺钙的宝宝，睡觉会盗汗，一早起来去买了虾给煲粥喝，补补钙，增强体质也挺好......老母亲天天为娃的吃食操碎了心。                                                                             喜欢收藏做起来，收藏顺便关注关注，有空会经常分享快手家常菜和娃爱吃的美食。欢迎关注琪妈微信：N5757988      带娃宝妈，教大家省钱持家哈
用料：
10只虾
1杯大米
1根葱
几片姜
1小根小芹菜
适量生抽
适量花生油
做法：
电饭煲洗好米加水选煲粥功能煮上，再准备处理虾，虾用刷子刷干净
处理虾，活虾蹦蹦跳跳吓人，我不敢弄，都是冰冻一会不动了再处理
热油放姜片和虾头小火炸一会
放虾皮和葱、芹菜继续小火翻炒几下
虾肉放进去翻炒几下出锅
倒入煲粥的锅中继续煮，我用的是电饭煲，煲粥功能是1小时30分钟，还剩一小时的时候我正好把虾处理好放进去的
粥煲好后，加入葱花和芹菜碎搅拌均匀就可以开喝
豉油鸡
第一次试做豉油鸡，色香味俱全，很成功！
用料：
少许姜
少量生抽
两个八角
一只鸡
小半碗水
两勺老抽
小半瓶可乐
两小块黄冰糖
适量姜葱蒜
少许料酒
做法：
鸡肚子里塞入姜葱蒜，外表抹点盐放置一会再把表面的水用厨房用纸吸干（避免下油锅时会有水溅油），然后下油锅翻滚几遍。
先滚油煎一下，然后加入配料焖（生抽 料酒 可乐 黄冰糖少放点，可乐会有甜味 八角）中途要不时翻下上色，避免一面焦，鸡快熟的时候加一点老抽调下色，大概焖半小时之后，锅内酱汁收汁时加入一些冷水淋到鸡上面，这样感觉鸡皮爽脆点，再焖一会再用筷子插下看鸡是否熟了就可以出锅了。
出锅，色泽不错
切块装碟，小二，上菜喽！
快手免发酵-苏格兰苏打小面包
只要花30分鐘就能出爐一顆奶香濃郁，內心鬆軟的麵包！

無須發酵，只需要用上中筋麵粉就能製作的美味！

英式的硬質麵包卻有著司康的性格，超級容易又快手！搭配濃湯、抹上果醬，或是空口咬下，通通好吃！試試吧！

謝謝你喜歡這道菜譜，大福的美味研究，請勿抄襲喔～🌹
用料：
250克中筋麵粉
50克糖
5克鹽
8克泡打粉
50克無鹽黃油（冰）
20克奶油奶酪（冰）
140 ml牛奶（冰）
做法：
準備好食材
取一個大缽，混合麵粉、糖、鹽、泡打粉、無鹽黃油和奶油奶酪。
可以用料理機或是雙手搓揉，混合成玉米粒粉狀。
倒入牛奶，搓揉成團後，倒在撒上麵粉的案板上。
將麵團分成四份，搓圓，上面可以劃十字或不畫，都行。
烤箱溫度預熱至190度，放入麵團，烤製25-30分鐘即可。
肉末土豆丝炒大叶芹
大叶芹称得上是东北山上著名的野菜，据说它只能在完全无污染的环境下长大，营养丰富，可以凉拌，炸，炒肉，包饺子包子等等，今天给大家介绍我的做法。
用料：
适量猪肉末
适量大叶芹
适量土豆丝
适量油，盐，蒜，鸡精等
做法：
大叶芹洗净摘叶(可以留少许)，去掉老根，开水煮一分钟捞出放入凉水盆中。取出切一寸长断备用，土豆洗净刨丝，肉末等材料准备好。
油烧热，蒜爆锅，炒肉末至变色，放入土豆丝和大叶芹段，翻炒至土豆丝快熟时加入盐调味。
自制花生碎（烤箱版）
想着花生碎的用途多，又香又脆。于是用烤箱做出来后随吃随取：凉拌菜、下面条、水煮系列、剁椒系列都可以放，增味不少！
多次实验后，做核桃花生酱时，只需要160度烤制12分钟就可以了。
用料：
500克花生米
做法：
花生米不用洗，倒在大烤盘里，铺一层即可。
烤箱不用预热，160度先烤10分钟（我家花生米颗粒小，根据花生米的大小适当调整时间）。时间快到的时候，能听到花生米炸裂的啪啪声。
取出，用勺子和（搅拌）一下花生米，意思就是让花生米翻面。用手捻花生米的外衣，已经能轻松捻下来。
160度再烤6分钟。
待凉，搓去外皮。
花生脱掉的外衣要分离出来是个技术活，我老公是在洗衣槽上完成的：端起烤盘，边轻轻簸动盘子，边轻轻吹花生皮，花生皮就全部吹到水槽里了，这样好清洁！
香脆的花生碎就做好了，用密封的瓶子装好，吃的时候取出就好了。
拌饭吃💕少油又营养的肉末茄子做法💕
拌饭吃，很开胃！老少皆宜，少油营养又下饭💕
用料：
2个（这里是长茄子的量）茄子
适量肉末
1勺淀粉
半勺白糖
1小勺盐
1勺蚝油
1勺（或根据口味调整用量，个人不喜欢太酸的）醋
半勺老抽
1勺生抽
1小勺鸡精
适量蒜末
适量姜末
适量葱末
做法：
茄子去皮切条。
上过正5分钟。
葱姜蒜切末。
小碗里放入糖、淀粉、醋、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽。
热锅小火倒油，加入肉末，翻炒打散，放入葱姜蒜末。
倒入葱姜蒜末，倒入芡汁，迅速翻炒。
装盘，拍照。可以吃啦🤗
也可以这样吃喔💕