xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
KETO DIET | 生酮食谱 泡菜魔芋丝
用料：
一包魔芋丝
适量泡菜
1盒鱼罐头
1片芝士片
1个鸡蛋
适量白菜
做法：
准备食材
魔芋结打开，清水洗两遍备用
倒入鱼罐头里的油炒泡菜
放入鱼罐头
鱼和泡菜一起炒
加入水和魔芋丝，煮开
加入白菜、鸡蛋和芝士片
出锅
enjoy～
光盘😋
堂妈教你做开心麻花
用料：
普通面粉500克，食用油一汤匙，砂糖50克，150克清水，两个鸡蛋，小苏打1克，黑芝麻适量
做法：
所有材料准备好
将所有原料除了黑芝麻，都放入盆中
材料放入的顺序没有什么关系
用手把材料混合均匀
开始是面絮状，慢慢就抱团了，一定别心急
覆盖保鲜膜或者盖上盖子松驰40分钟
取出面团
分成两份
面团搓成长条
揪下小剂子约30克左右一个
搓成长面条
面条再对折
绕紧成为两股麻花
使劲搓一下，面条头折叠塞进活套里捏紧
一松手麻花就做好了
很漂亮吧的一盘麻花面胚
静置一会
油锅六成热，麻花慢炸至浮起颜色变黄
炸到这个颜色就可以出锅了
捞出控油即可
软麻花适合老人和孩子吃
再来做黑芝麻硬麻花，上面材料把小苏打去掉，醒发的时间变成十分钟，和面时加入黑芝麻
揉好的面胚
揉成长条
再切成一个个小剂子
剂子揉成细细的长条
按图对折 ，和前一个面条呈相反的方向放置
两头捏紧
右手朝下搓，左手朝上搓
两头捏紧，麻花自然缠绕
黑芝麻的麻花也很漂亮

一盘盘摆好
锅里放油小火慢炸至焦黄
凉透就酥脆了
黑芝麻的麻花也很好吃，大家试试看，软麻花、硬麻花都是好吃的小麻花！
西红柿花菜
用料：
番茄酱
西红柿
花菜
做法：
没有理由的结合出来的菜！真的是太喜欢
鲜香花甲
用料：
适量料酒
1勺蚝油
3克盐
适量克姜末
适量瓣蒜末
2勺生抽
6-8个蘑菇
2斤花甲
1个洋葱
1根大葱
1勺黄灯笼辣椒酱
1勺豆瓣
4根青椒段
做法：
1.花甲焯水后冷水冲洗一下以免有沙，锅里放油。可以加一勺猪油。2.油热加一勺黄灯笼辣椒。3.加生姜末大葱段和一半蒜末炒香4.加泡过水的干辣椒，干辣椒选二荆条，不辣有有干香味很好吃的哦，5.豆瓣一勺，豆瓣炒出红油，把这些食材都炒香。6加蘑菇，因为花甲焯过水，蘑菇所以要先下去翻炒，
7.下花甲和洋葱，快速翻炒均匀，8.加一点生抽和白糖调味，9.下青椒段，和剩下的蒜末，翻炒起锅，哈哈美味可口又不辣的蘑菇炒花甲诞生了，
成品出锅了，
韩式泡菜芝士火锅（部队锅）
这个泡菜芝士火锅的菜单上传好几年了，现在有一些改进，特地在这里说一下：

☆先热一下锅，然后到一些香油(芝麻香油)，把大葱切片，洋葱切丝，先煸香一下，关火，用余温煸炒一下泡菜，然后在继续后面的步骤。

☆这样先煸香，味道会有提升哦！可以试试看。

☆午餐肉、豆腐、茼蒿、或者其他自己喜欢的菜都可以加。
用料：
2大勺韩式辣酱
250克韩式泡菜
1/4个洋葱
适量金针菇、香菇、豆芽
适量鱼饼、蟹柳
1盒牛肉卷
适量马苏里拉奶酪
1包辛拉面
适量芝士年糕
做法：
准备好所有食材
热锅，倒入一些香油，把葱大葱切片，洋葱切丝，煸香。
煸香大葱洋葱后，关火，用余温炒一下泡菜。然后放2勺辣酱，放辛拉面的调料。(觉得不够辣的还可以放一下辣椒面)
码上所有食材（豆芽、香菇、金针菇、鱼饼、蟹柳、牛肉卷、芝士年糕…）
铺上一层马苏里拉奶酪，加水~
放上炉子开火~~最后把拉面也煮了~OK啦！棒
土豆胡萝卜炖肉
哇咔咔！第一次做给老公吃的。。。。
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
3元五花肉
做法：
土豆、胡萝卜切丁备用
把五花肉切薄片，入平底锅煎至透明
倒入土豆和胡萝卜翻炒
加入酱油，料酒，盐，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡萝卜熟透
加入鸡精出锅
酥酥胡椒饼
原方：
http://blog.yahoo.com/_6ZSRZGA2CR5XZBBZD3EUXVSUUI/articles/64948/category/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83
其实Julodia的胡椒饼我也做过，但是那个的面皮经过烤制后好硬。。被家人所诟病。于是尝试了这个胡椒饼的方子，不过因为我做的时候很匆忙，酥皮没做好，成品虽然起酥但是不明显，不过总算不是硬的像石头了。原方的馅料和Julodia的相比我觉得Julodia的更加好吃呢，不过也还是写上来让大家参考下吧。胡椒饼好吃的秘诀就是葱，一定要放多多的葱噢。
用料：
面皮：
①水皮
120g高粉
120g低粉
130g水
1茶匙糖
1茶匙盐
4g酵母
55g猪油
②油皮
馅料：
200g猪肉
1--1.5汤匙生抽
1--1.5汤匙黑胡椒碎
100g葱碎
大量额外的葱碎（包入用）
适量白芝麻（饼面沾上）
做法：
將油皮揉勻做好
將水皮的材料揉勻， 麵團揉至麵團出筋並成光滑狀(光滑有彈性、麵團有薄膜)----【我只是揉光滑没出筋】， 蓋上濕布巾放置溫暖無風處， 發酵60~80分鐘
將免治豬肉和黑胡椒碎、生抽、糖、鹽、一起拌勻成為肉餡。葱切碎分開放，在要包入外皮之前才加入內餡中拌勻
接著把水皮油皮分成12等份，即油皮約15克 ，水皮約30克
把油皮包入水皮中，收緊收口，搟成細長薄舌頭形，再由上至下捲起
捲起後輕壓，再由左右向中心摺成三層
用麵棍搟開成薄圓形，包入適量肉餡，收口至八成再包入額外葱碎(這最難，要多練習，像包叉燒包的方法最好)，最後收口成圓球狀，按扁，表面先噴水後再沾上白芝麻
靜置發酵約30分鐘後再放入預熱好的烤箱，以180 -200℃ 烤約20-25分鐘即可
吉野家肥牛饭简易复刻版
自己做的不比买的量更足更香嘛！
用料：
340克肥牛（两人份）
1/3-半个紫洋葱
1小颗西兰花
1小根胡萝卜
2：2：1（一份大概是10毫升左右）生抽：味淋：料酒
少许糖
少许盐
小半碗水
做法：
洋葱切条，西蓝花、胡萝卜提前洗净，切好、焯水备用。焯水的时候锅内放一丁点油，少量盐，蔬菜颜色会更好看
锅内倒少许油，油热后将洋葱下锅，炒至稍微变色，加入料酒、味淋、生抽、水，根据口味选择再加糖或盐（我买的味淋如图，做了很多次，今天空瓶了）
待锅内煮开后放入肥牛片，将沫撇干净后关火出锅即可。（也可以提前先预煮一下肥牛，将沫撇掉，用干干净净的肥牛下锅）剩下的就是在米饭上摆盘了，不摆盘的话盛到米饭上就可以开吃了
鳀鱼烤吐司
跟其他烤土司的菜谱类似，不过这里是做了鳀鱼口味的。鳀鱼柳（alici）是一种用盐和油腌制的鱼柳，外面卖的所谓“拿波里风味pizza”就是用鳀鱼、马苏里拉、番茄膏作为主要原料的。这个烤土司就是把这个口味移植过来啦。
用料：
两片咸方包
适量番茄膏
2条腌制鳀鱼柳
100g马苏里拉
做法：
面包边切除，放入已经预热好的180度烤箱中烘干（3~5分钟）。这一步很重要，只需要将面包烤干就可以了，不要烤到变色。
烤面包的时候将鳀鱼柳切碎备用；马苏里拉起司用奶酪刨刨成丝备用。
面包烘干后取出，按以下顺序上料：1、均匀地抹番茄膏；2、均匀洒落切碎的鳀鱼柳；3、在最上面铺满马苏里拉碎。
置烤箱中层，180度烤10分钟左右。
最后出来的成品应该是面包脆香，一口咬下，充满鳀鱼的咸鲜和马苏里啦的奶香。
冰糖炖柠檬
用料：
个柠檬1
150克冰糖
2克川贝
1片陈皮
做法：
准备材料
把柠檬用盐洗干净，泡水十分钟晾干
把川贝磨成粉
磨成粉差不多这样子
柠檬切3mm一片，去籽，铺底
把材料放进去，隔水炖九个小时，出来后大火收一下汁
吃的时候用干净的勺子盛一勺兑水喝，酸酸甜甜的
鳝段红烧肉
俗话说：“小暑黄鳝赛人参”。夏天吃鳝鱼赛过吃人参呢,这么一个吃鳝鱼的好时节,怎么能错过呢。减肥的夏季无油无肉的煎熬了大半个月,那么偶尔也借健康的名义享受一下浓油赤酱的好滋味吧～
用料：
鳝鱼
五花肉
10粒蒜瓣
葱段
姜片
少许白酒
酱油
糖
少许盐
鸡精
少许麻油
适量油
做法：
鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用。五花肉切块备用
鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入肉块，白酒，酱油，糖，盐及
适量水
待肉块烧至６成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可
大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅
蛋糕卷（毛巾卷，油纸版）
我对蛋糕卷一定是真爱，才会竟然在下厨房写了4个蛋糕卷的方子。
🔥这款相对之前的配方，是较厚一些的蛋糕胚。
🌟用的是普通油纸，这样家里没有硅胶垫和油布的小伙伴，也能随时在家里就可以做起来了。


1⃣️正卷草莓蛋糕卷 
https://www.xiachufang.com/recipe/104301744/
2⃣️草莓芒果蛋糕卷（毛巾卷，油纸版）
https://www.xiachufang.com/recipe/104615570/
3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）https://www.xiachufang.com/recipe/104410518/
4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷
https://www.xiachufang.com/recipe/104615392/
用料：
5个鸡蛋
80克低筋面粉
60克牛奶
60克色拉油
70克细砂糖
几滴香草精
几滴柠檬汁
❤️奶油夹心
150～200克淡奶油
10～15克细砂糖（淡奶油用）
随意水果馅及装饰
做法：
切小块的照片😊
制作蛋黄糊：油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。再加入蛋黄，继续搅拌。滴入几滴香草精让蛋糕口味更好。
制作蛋白糊：柠檬汁加入蛋白中，开始打发。分3次加入细砂糖，边打发边加糖。打蛋器提起有个弯钩即可。⚠️注意蛋糕卷不需要把蛋白打得太硬太干，会比较容易开裂。
1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。（翻拌，不是画圈圈搅拌哦）。🍭烤盘提前铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，放进烤箱。⚠️烤箱中下层，我的烤箱是上火160度，下火120度，20分钟。实测温度是160度。
出炉后倒扣，撕开油纸。检查一下这个完美的毛巾卷，厚度也比较均匀，没有塌。
再用一张油纸盖上蛋糕胚，帅气地转身。切掉烤盘边缘的地方。
靠近自己这边铺好奶油，放上水果馅，再适当铺一些奶油。最好比我这里铺得更厚，这样更容易卷。（当然也更胖吧😭）另外一边只要有一层薄奶油就好。卷好后冷藏半小时定型。
切成小块，简单装饰一下。
小清新❤️
装上小盒子可以去送人啦
更多作品视频～
柠檬蜂蜜茶
用料：
5个柠檬
适量蜂蜜
做法：
洗柠檬的时候用盐搓一下，洗掉表面的果蜡，晾干，凡是需要用到的刀砧板盘子密封罐等都要清洗干净，晾干，制作过程中一滴水都不要有，这样才能保存时间更久一点。
柠檬切薄片，放一层柠檬放一层蜂蜜，装满之后密封加入冰箱，用的时候取两片柠檬，加一些里面的蜜汁，加温水喝瘦身，热水会破坏维生素，夏天想喝冰的加冰块也可以。
韭黄煎蛋
用料：
250g韭黄
6只鸡蛋
做法：
韭黄洗净切段，放入碗中。
将鸡蛋打入碗中，放盐和少许料酒。和着韭黄将蛋液打匀。
慢火，颠锅，两面煎。微黄，入盘。
压力锅盐焗鸡翅
不用看火，省心省力，嫩滑美味
用料：
8只鸡翅
1/2包盐焗鸡粉
1块姜
做法：
鸡翅洗干净
撒上盐焗鸡粉，用手抓匀，腌制3小时
姜切片
压力锅内胆放油，铺上姜片
鸡翅铺在姜片上
内胆放入压力锅内，旋紧，选择程序：鸡/鸭肉，压力：1，口感：清香，按开始键
压力锅选的是最低的压力，基本程序结束就能开锅食用了
漂亮的锅，做好吃的菜
提手的设计很方便
锅胆不粘效果很好
秋葵虾仁粥
秋葵近两年在蔬菜界真是声名大噪，红到不行（人家凭的是高营养和高颜值啊）！
这种长的像辣椒，吃起来滑溜溜的食物，究竟有什么特别之处？

把它横刀切开，仿佛看到一颗颗小星星在闪耀，非常可爱。它不仅有清新的模样，营养价值也是极高的。

秋葵富含维生素C和可溶性纤维，丰富的黏液中含有果胶和黏多糖类等多糖，能帮助胃肠蠕动，增强机体抵抗力，而且含钙量也很高，很适合宝宝吃哦。

秋葵可以凉拌、可以炒鸡蛋、虾仁搭配，但有时候它独特的口感宝宝却不太买账。

今天，食谱君教大家搭配一款好喝的秋葵粥，别忘了让宝宝从这种食物中获取营养哦！

适宜月龄：10个月以上（1岁以上可以加盐调味）
用料：
大米、小米适量、胡萝卜、秋葵2个、虾3-4只。
做法：
食材准备： 大米、小米适量、胡萝卜、秋葵2个、虾3-4只。

秋葵买来要尽快吃掉，防止变老，影响口感。

虾去头去壳去虾线，剁成虾泥备用。

锅里放水烧开，秋葵洗净，在开水里焯一下至变色捞出（帮助去除一些异味），再切成薄片。
或者直接剁碎成秋葵末。

小宝宝吃秋葵，可以先打秋葵泥，大一些的切秋葵丁，也可以作为手指食物咀嚼。
胡萝卜洗净去皮刨丝，剁碎成末儿备用。

大米和小米放入锅里，煮成二米粥，中间记得多搅拌几次。

先把粥煮上再处理食材，这样比较节省时间哦。
粥7-8分熟时候加入胡萝卜末拌匀同煮。

胡萝卜熟透后加入秋葵。
加入虾泥搅拌均匀同煮。

出锅之前调入2滴香油，1岁以上宝宝可以加少许盐调味哦。
香煎小黄鱼
做菜一直很随意，记录一些成功的作品，以后想吃时或不知道吃啥时，翻出来照做就可以了……
用料：
500克小黄鱼
1根葱
6片姜
3克盐
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
小黄鱼去头去内脏，清洗干净。
放入红椒丝、姜、葱、蚝油、生抽腌30分钟。
平底不粘锅放油中小火，放入鱼，两面煎一下，放入腌鱼的调料水，稍煮一下就可以开吃啦😋
番茄煮竹荪蛋
用料：
适量番茄
适量竹荪蛋
少许蒜
少许盐
少许麻油
少许葱花
做法：
竹荪蛋是从蜀南竹海带回来的，因为买不到新鲜的，只有晒干的，将竹荪蛋在热水中泡20分钟备用。然后将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用
将番茄去皮后用蒜头起锅炒，加入1/2茶匙盐调味
再加入处理后的竹荪蛋
加水煮并加入1汤匙盐调味，煮到汁稠即可起锅
当然，加2滴麻油和几颗葱花就更香拉
芭蕉桃子奶昔
炎炎夏日，喝一杯奶昔最好不过啦！
用料：
2根芭蕉
205克酸奶
一个桃子
做法：
个人觉得芭蕉会比香蕉口感更甜，芭蕉，桃子切块放入碗中，可以留少许桃子切丁，装饰用。
水果和酸奶一起放进容器内，应该先倒酸奶的，哈哈😄幸好我的搅拌机容量还算大～
盖上盖子，插上电源，准备发力啦！
我做的分量稍微多了一些，可能低估了芭蕉的个头😂下次放一根就好～
拍照纪念一下，第一次尝试做奶昔😘
香蕉芝士西多士
吐司真的好万能，随便搭配什么都能做点东西出来，今天做了香蕉🍌芝士🧀西多士，当早餐点心下午茶都很👌
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
2片芝士
1根香蕉
适量牛奶
适量黄油
做法：
香蕉芝士可以换成自己喜欢的食材，比如夹花生酱、芝士火腿等等
吐司去边（也可以不去边，去了边口感更好点）
取一片吐司放一片芝士
铺上香蕉片
盖上吐司
鸡蛋加适量牛奶打散搅匀
把夹好的吐司放进去，泡它！泡1-2分钟让吐司充分吸收蛋液
反面继续泡，四个边边也泡一下下
锅里放油，有黄油的放黄油，会更香，小火慢煎
煎成这样就差不多了
对半切一下就可以吃啦
😜
番薯圆/紫薯圆奶茶
怕自己下次做会忘记，所以把步骤写下来。
用料：
个紫薯
克木薯粉
克红薯
红茶
冰糖
金典纯牛奶
个炼乳
做法：
紫薯/番薯切薄片蒸熟，趁热捣成泥，加入木薯粉，加适量热水，揉成面团。
取一小块面团，搓成条形，用刀切成指甲大小的团子，紫薯圆就做好了。个人不喜欢再揉一揉成圆圆的丸子。
锅内水烧开，加入红茶和冰糖，略煮一会，茶水颜色变深，倒入牛奶，小火煮一下，无需烧开。关火，
茶叶在里面泡一会，过滤出来，剩下的就是奶茶了。不够甜可以再加点炼乳。
锅内水烧开，放入紫薯圆，煮至浮起，再煮两三分钟，即可捞起过凉白开或冰水，加到奶茶里即可成紫薯圆奶茶。
清炒小白菜
用料：
葱花
姜末
白菜
做法：
切好备料
 1 洗锅干净后倒少量食用油 2 事先切好的姜丝葱末蒜花倒进锅里翻炒几下  3 事先洗好的白菜倒进锅内翻炒，注意火不能太大 否则炒焦了 4 半熟的时候放少许盐 5 继续翻炒 三分钟后出锅装盘
西瓜酸奶冰淇淋西米露
各种水果和营养的酸奶或者儿童优格乳混合小西米组成营养Q弹的水果酸奶西米露，好喝又营养，简单易做！
用料：
150酸奶（优酪乳）
50纯牛奶
四分之一块西瓜
一个梨
一勺蜂蜜
100小西米
一支奶油雪糕
做法：
酸奶加牛奶，再加一勺蜂蜜，搅拌均匀，放冰箱冷藏室冰一会儿再拿出来，放入事先准备好的水果。
梨切块备用，一个水晶梨切块之后可以做至少两碗，具体视你放的多少而定。
西瓜挖球，没有挖球勺就用量勺在西瓜上直接转圈挖，很多时候是半球，但是看起来也很美，自己在家吃够了。
锅里多加些水，倒入洗净的小西米煮沸，注意煮的期间要一直不停搅动，否则会沾锅底，很难清理，也不要等到全部变透明再捞出，要等到中间还有一小点白色时候就捞出过凉水，过凉水之后已经是透明的很弹的了。
过凉水后西米露装碗里备用。
冷藏一会儿的酸奶拿出来跟小西米混合搅拌均匀。
放入各种水果球和块，西瓜酸奶西米露就做好了，很美味，大家可以视条件任意加入别的水果，加芒果更好吃哦，只不过我家的芒果昨天刚买的还是青的状态，需要再放一放，所以没做芒果的。
将雪糕切成块放进去，最好是奶油口味的，口味太多，像我这个就乱了，不如单一的好吃，我这个纯粹是吃剩的雪糕废物利用了。
芝士焗土豆泥
做过好多次研究了很多大厨的菜谱，自己慢慢研究出适合自家口味最简单的做法😄
用料：
1个土豆
少许黄油
若干牛奶
若干青豆玉米粒
若干火腿肉（红肠）
少许盐
一个保鲜袋
2个烤碗
做法：
准备好所有材料
玉米粒和青豆用开水稍煮一下备用
土豆去皮切薄片
上锅蒸熟，看土豆的品质而定时间
蒸土豆的时候把红肠丁切好，也可以火腿片，家里有啥用啥😄我这是昨天烧罗宋汤多下的材料，如果都没有纯土豆泥也是可以的。
用筷子试一下，感觉软绵即可。
蒸好的土豆稍微放凉一下就装入保鲜袋中😄用擀面杖打成泥。这是我的自发明，什么压土豆泥器之类的感觉完全没有必要。
把打好的土豆泥倒入碗中，加入小块黄油增加香味（个人觉得不加也无妨）倒入适量牛奶，牛奶倒入的量刚好能调匀土豆泥即可，干湿按个人口感喜好加。
少许盐调味
研磨黑胡椒，没有秘书帮忙只能磨好拍照😄
加入所有配料
这个量刚好能做两个烤碗，这时的土豆泥已经是美味喽，如果怕胖的这样就可以开吃啦。
撒上满满的马苏里芝士，烤箱180度左右烤十来分钟，自己看着点芝士融化即可。
美味土豆泥出炉喽。
菠菜山药卷
让宝宝吃蔬菜一直是很多妈妈的难题，直接煮的、蒸的不爱吃，煎的、炸的又不健康，其实妈妈可以换个花样，把蔬菜做成其他的样式。

以口感软糯的山药做馅，做成蔬菜面皮卷，不仅样子好看，口感也丰富的不少，吸引力大增，不爱吃蔬菜的宝宝也能吃好几个。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C等多种维生素和矿物质，润燥、养血，利胃。

山药中除了蛋白质、糖类，还含有丰富的的维生素B、D、E、胆汁碱，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分，能养胃促消化，是健脾益肺、补气益精的佳品

适合九个月以上的宝宝
用料：
70克菠菜汁
30克面粉
适量山药
适量配方奶
少量植物油
做法：
菠菜洗净、焯水,
山药去皮，蒸熟（或带皮蒸熟，再去皮）
焯水后的菠菜放入容器中，加少量水
捣成蔬菜汁（或直接放入榨汁机中打成蔬菜汁）
准备一个容器，把蔬菜汁和面粉混合
搅拌均匀，成较为粘稠的面糊
锅中加少量植物油，把面糊均匀的摊在锅里，做成薄饼
熟山药碾成泥
加适量配方奶调节干湿度
把山药泥抹在薄饼上，卷成卷
切成合适的大小
摆盘，开吃吧~
卤味凤爪（鸡爪）
用料：
10只鸡爪
4瓣蒜
2个干辣椒
2片姜
3勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
1个八角
2勺酱油
6小块冰糖
2片香叶
做法：
鸡爪冷水下锅，下姜片，料酒，煮沸
挑出姜片，掉水备用
电饭煲倒入油
下鸡爪，煎3.4分钟
酱油，老抽，蚝油，加入一碗水搅拌均匀倒入鸡爪中
倒入热水没过鸡爪，加入蒜头，八角，香叶，干辣椒，按煮饭键煮沸后开盖煮20分钟左右
再按煮饭键准备收汁
下入冰糖调味
这样做的鸡爪很软烂
麻辣口水鸡
备菜10分钟，可以说是居家凉菜优选了！这个佐料拌洋芋也超好吃！
用料：
1只鸡腿
2根小葱
8粒青花椒
10粒红花椒
2瓣蒜
2个小米椒
1根香菜
1把白芝麻
0.5勺花椒油
适量油
适量白糖
适量盐
1勺生抽
1勺香醋
做法：
预处理：鸡腿洗干净，加入几颗青花椒、红花椒，倒入适量料酒，放入小葱、姜片，小火煮15分钟，关火焖10分钟。
放入冷水中静置8分钟，使鸡肉紧致。取出鸡肉，切成小块。
调味：小葱切碎，蒜剁碎，小米椒剪碎，加入适量白芝麻和辣椒粉。
锅中放入几粒红花椒，热油，倒入调味碗。
加入一勺生抽，一勺香醋，适量的盐和白砂糖，再加一点鸡腿汤，（喜欢吃麻可以加入一点花椒油），撒上香菜。
放入碗里再浸泡半小时入味，一道麻辣鲜香的口水鸡就完成了。
开吃！
果汁🍹草莓芒果多
用料：
2个（约100g）小芒果🥭
100g草莓🍓
1瓶养乐多 
100克酸奶
做法：
1⃣️草莓洗干净 留一半草莓留着装饰 其他草莓去蒂 切碎放入果汁机
2⃣️ 芒果去骨 切小块
3⃣️加入酸奶和养乐多 
4⃣️倒入杯中 上面点缀草莓即可
红烧羊肉
红烧菜，羊肉炖白萝卜。
用料：
羊腿肉，白萝卜，大葱，小葱。
茴香，桂皮，花椒，辣椒，冰糖。
酱油，料酒，盐，胡椒粉，油。
做法：
1.羊肉切块，洗净，萝卜去皮，大葱，小葱洗净，切块。
2.冷水下锅，羊肉焯水，洗净血末，备用。
3.热锅加油，炒香茴香，花椒，桂皮，辣椒，加大葱，冰糖炒糖色。
4.去掉大葱，和以上香料。
5.下羊腿肉炒香，加料酒，胡椒粉，酱油，加水没过羊肉，加  萝卜，小 火慢炖2小时。
6.控制口味，汤汁，起锅，加小葱.
肉炒腐竹
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
100g腐竹（干）
50g牛肉末
50g青蒜
30g黄豆酱
5g老抽
2g盐
100g水
15g食用油
#水淀粉
8g玉米淀粉
20g水
做法：
干腐竹提前冷水泡发，夏季可以冷藏隔夜泡发。腐竹属于豆制品，夏季要注意防止腐败。
锅烧热以后倒入油，倒入肉末翻炒至变色成熟。
倒入泡发的腐竹、黄豆酱、糖、盐、水，搅拌均匀，煮2分钟让腐竹入味。
倒入老抽、水淀粉，汤汁会浓稠起来，撒上青蒜末就可以出锅了。
简易快手香香软软的香蕉松饼
这款松饼从宝宝八个月开始就作为自主进食手指食物经常吃的小零食，材料简单，制作方便，香蕉的天然香甜不需要额外添加调料～
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
40克（适量）面粉
两勺（可不加）奶粉
做法：
主要食材是香蕉，鸡蛋，面粉，奶粉如果没有的可以不加，香蕉越熟越好！越熟越香甜！
香蕉加入一个鸡蛋
用料理棒打成泥浆
加入40克面粉继续搅拌打，观察性状，稍微有一点阻力滴落。
先来煎一个试试吧～ 全程开最小火，倒入适量混合液。
开始冒泡泡，底部凝固了就可以翻面啦。
铲子可以轻松铲动，平整的表面，翻面烘烤一小会儿就可以出锅啦。
接下来一次性倒入多份混合液，饼间要留有空隙方便翻面。
冒泡泡啦翻面
时间煎久了一会儿，最小火大了可以自行掌握关火一阵子再开。
第二盘～
出锅～香香软软的香蕉松饼 大人宝宝一起消灭完了。夹点红豆沙就是铜锣烧了
宝宝的小蛋糕
有兴趣加群 一起交流人类幼崽的一日三餐辅食吧
冰糖炖雪梨
秋天的天气特别的干燥，这时就应多吃些滋阴润肺的食物。冰糖炖雪梨就是一个特别适合在秋天食用的小甜品，梨有清燥润肺的功效，与冰糖同用，还能增强止咳润肺的功效。在喉咙干痒的时候喝上一盅冰糖炖雪梨，真的会觉得喉咙和心情特别的甜润！
用料：
1个雪梨
10-15克冰糖
1个（几粒）红枣（或枸杞）
做法：
将雪梨洗干净，去皮后把顶部切开当盖子（去不去皮都没关系，我就没去皮）；
用工具去掉里面的梨核（工具可借用小刀、勺子或叉子）；
将冰糖放进梨子中间；（我用的是太古黄冰糖）
再放红枣（或枸杞）；
盖上梨盖子（如果是削皮的梨，炖的时候下面要放一个容器），隔水炖至冰糖融化、梨肉变软即可（视自己喜欢梨肉的软硬程度大概炖1-2小时）。
刚好最近入手了GOURMETmaxx西式多功能厨师机，我就用这个来炖梨，在煮杯内倒入500毫升水，设置时间60分钟温度100度隔水蒸。
炖好的雪梨，汤和梨肉一起吃，甜甜润润的，最适合这个干燥的秋季。
夏日清爽菜，海米炒冬瓜
夏天到了，各种瓜类齐全，我要在这个夏天把这些瓜都吃一遍。上回吃了个南瓜，这会就来吃冬瓜吧！冬瓜搭配海米，简直极了！这道菜我没放盐，很适合做减肥餐呢。
用料：
300克冬瓜
5克海米
3片姜
3勺蚝油
1勺老抽
做法：
买来了带皮冬瓜，去皮去瓤后洗净切片或切块。
海米我只选了这么一点，这么一点的含盐量就差不多了，我就没有再放盐。
姜片切丝备用。
热锅放少油，先加海米炒香。
海米炒出香味后加入冬瓜，炒出水分后放入姜丝。
加入姜丝后煸炒2分钟左右，加入半碗水，水开后开始调味:加入蚝油和少许老抽上色。煸炒后收汁出锅。
完成，开饭。
拔丝苹果
用料：
2个苹果
若干淀粉
50克白糖
克油
做法：
苹果削皮、切块，淡盐水浸泡片刻，捞出。
捞出的苹果裹上干淀粉，静置片刻。
油烧热，放入裹好淀粉的苹果炸（可先放一块，试试油温）。炸至外面的淀粉脆脆的出锅，沥干油放盘子里备用。
熬糖。拿一个干净锅，放入糖50克，水2勺，中火煮至糖融化，转小火继续熬。
糖浆熬至浅棕色，锅离火，倒入沥干油的苹果块翻动至每块苹果上都沾上糖浆，装盘。趁热吃，长长的丝，就完成了。
出锅。
凤梨酥
凤梨馅的做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103776272/

成品约可包35克的凤梨模具，约45个。
用料：
250克发酵黄油
2克盐
60克糖粉
75克鸡蛋液
270克低粉
110克全脂奶粉
40克杏仁粉
550克凤梨馅
做法：
提前制作凤梨馅，做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103776272/
1、黄油推荐使用无盐发酵黄油；
2、黄油提前室温软化，用手指能轻易的戳入的状态。（黄油软化不到位或软化过头都极易发生油水分离，黄油打发的最佳温度为21度，18-22度也可以打发，如果有温度计可用温度计来测量下黄油温度。）
3、鸡蛋液也要回到室温，温度在20-25度，这样跟黄油混合打发时才不易油水分离，油水分离的面糊即使能用，也会很难吃。
黄油加入盐，打顺滑后；
再加入糖粉，先用打蛋头搅拌一下，以免糖粉飞溅，再用打蛋器高速打发至黄油颜色变浅，体积变大。
将鸡蛋液分3-5次加入黄油中，用打蛋器高速打发，每一次都要将黄油打发至完全吸收了鸡蛋液，再加入下一次的鸡蛋液打发，以免油水分离。（打发中途要把打蛋盆边上沾的黄油刮下来继续打发）

打发好的黄油呈非常顺滑的奶油状；
粉类（低粉，奶粉，杏仁粉）混合后筛入黄油里，用刮刀拌匀至看不到粉类即可。
如想做抹茶味的，可将面糊分部分出来，筛入抹茶粉拌匀。我分了不到一半的面糊，大概筛入了5克的抹茶粉。

刚完成的面糊是比较软、粘手的，还不能包。需要放冰箱冷藏1小时变硬后再包。
这个是35克的异形模具，包的时候不要压太满，因为面团在烘烤时会膨胀，压太满的话面团会鼓出来，馅料也容易爆开，不好看。35克的模具压8分满，填28克的面团会比较合适。

这个异形模具顶部先秤出6克左右的绿色面团，放入模具中把顶部叶子部分填满；
下面的原味面团，我是按皮和馅料1：1的比例包的，即馅料11克，皮11克，

将皮和馅料分别揉成小圆球；
把皮捏成小圆片后，放入凤梨馅，
用虎口慢慢的推，像包月饼一样包好，
收口、搓圆。
再填入模具中，用手推上去跟绿色的部分融合到一块。
用牙签划上菠萝的纹路，
划的时候尽量不要划到凤梨馅里面，不然烘烤时凤梨馅容易爆出来，不好看。
也可以分成上面原色，下面绿色的。
这是没分颜色的凤梨酥，
我都是按皮馅6：4的比例包的，即35克的模具，用12克的馅料+18克的皮。

觉得有点满了，最好还是11克的馅料和17克的皮来包。

喜欢吃馅料的可以按皮和馅5：5或4：6来包，但我觉得馅多会有点腻。。皮厚点可以中和下馅料的甜腻。

要放樱花的，提前把樱花泡开挤干水份后按压在面皮上。
放入预热好的烤箱，上火150度下火135度，约烤35分钟。（时间和温度仅供参考。）
出炉晾凉后，很容易脱模。
完全凉透后，及时密封保存。

最佳赏味期：1周
成品
简易南瓜牛奶饼—婴幼儿辅食 宝宝儿童小点心
用料：
175g南瓜泥
2只鸡蛋
10g白糖
数滴柠檬汁
70g面粉（中筋粉）
100ml牛奶
做法：
南瓜蒸熟捣成泥，我南瓜泥蒸熟175g，大家根据自己用量调整
加入鸡蛋、糖、柠檬汁用蛋抽搅打均匀，柠檬汁用来除腥，可加可不加，吃甜的可以多加点糖，宝宝还小的话10g差不多了。
加入牛奶和面粉搅打均匀，我用的婴儿奶粉泡的奶。
不粘锅不用放油，煎至颜色变深即可翻面。
完成。非常简单易做。做完别忘上图哦！
鱼头炖豆腐
用料：
2个鱼头
4块豆腐
8片姜
5勺料酒
8瓣蒜
10克盐
10个青椒
做法：
油烧热，放入鱼头。
不要拌动，放入食盐。
大火煎5分钟后，翻边，继续煎。
放入姜片，油爆出香。然后加入开水，再放入料酒、老抽，及其他调味料。
放入青辣椒。
豆腐切片，直接入锅。盖锅盖炖煮10分钟。
出锅。
颜值杠杠的 凉拌胡萝卜丝
66小朋友竟然喜欢吃胡萝卜，和我小时候口味完全不一样，是不是亲生的啊，哈哈！😜
用料：
2根胡萝卜
3根香菜
2瓣蒜
1把白芝麻
适量盐
2勺白糖
3勺白醋
适量白胡椒碎
适量芝麻油
适量盐
做法：
胡萝卜刨成丝
加盐腌制20-30分钟
腌制的同时调料汁，白糖+白醋+白胡椒碎+蒜+芝麻油。蒜就拍一下，放在料汁里泡出味道，拌的时候把蒜拿出来。
倒掉腌出的水分，用凉开水洗掉多余盐分
胡萝卜丝+香菜+白芝麻+料汁，拌匀
拌好的状态
腌制杠杠的！
烤羊肉串
真的好吃，正宗新疆羊肉串
用料：
500g羊肋条肉
2个鸡蛋清
1个洋葱
适量孜然粉
适量生粉
适量盐
适量鸡粉
少许姜汁
100g羊油
适量长竹签
做法：
羊肉切块，羊油切块，洋葱切块，把所有食材放入盆里混合，淹渍一小时，穿串炭火烤制。
超级简单的小牛排
可能是我比较馋，总是想吃油炸食品，但是去炸串店吃，油反复使用，肉也不是在新不新鲜，主要也贵，在家做吃着也放心，其实超级简单。可以做成半成品，冷冻在冰箱里，无须解冻直接油炸。
用料：
200克牛里脊
1贷面包糠
适量盐
适量孜然粉
适量白胡椒粉
适量牛肉粉
适量白糖
适量嫩肉粉或小苏打
做法：
牛里脊切5毫米的片
加入：盐，孜然粉，白胡椒粉，牛肉粉（大喜大牛肉粉，没有可以不加，不会影响口感）白糖，嫩肉粉（可以用一小点小苏打代替，起到嫩肉的作用）
少加一点点水，充分拌匀，腌渍半小时
将腌好的牛肉放进面包糠盘子里，充分压实，经过按压，牛肉会比现在大片一些
全部压好后油炸，大火炸最好，小火牛排会进油。
想做成半成品的朋友，可以这样压好后放入保鲜袋，每层牛排之间额外加些面包糠，避免冷冻后粘在一起，从冰箱取出后无须解冻，直接一块一块油炸即可。
成品来了
换个角度开了闪光灯
土豆片炒辣椒
涅槃重生后第一道菜
用料：
1个土豆
2个辣椒
熟猪头肉
葱
做法：
土豆削好，切成片放水里，防止土豆发黑。辣椒掰好，猪头肉切好，葱切好。葱从叶子开始切，因为叶子不好保存。姜蒜切好。
先炒葱姜蒜辣椒。出香味后放入土豆辣椒和肉，盐，同时加入一定的水。加水防止土豆片干锅。盖上盖子闷着，勤搅拌。过程中可以尝一尝咸淡，熟了后加入鸡精出锅。
肥牛炒秋葵
用料：
5大片肥牛
5根秋葵
1瓣蒜
1段大葱
1个小米椒
1匙盐
1匙黑胡椒
1勺蚝油
1勺(可不加)料酒
做法：
秋葵焯水后，冲凉切段。蒜切片，大葱切丝，小米椒切小段
热锅加少许油，下肥牛，微变色，下大蒜和大葱小米椒，翻炒两下，下所有调料，牛肉全部变色，没有鲜红色后即可出锅
焖鸭翅鸭爪
用料：
8个鸭翅
14g鸭掌
1勺老抽
5克冰糖
5个八角
2块桂皮
3克盐
半块姜片
4瓣蒜
2勺生抽
做法：
没有把整个过程拍下来，下次会把过程拍下，详细说明
1.把鸭爪和鸭翅过水一遍去腥
2.热锅，放油，放入准备好的冰糖，融化后加入鸭翅、鸭爪不断翻
3.颜色差不多上色放入准备好的桂皮，八角，姜，蒜，继续翻炒，等香味出来后加水，放酱油，老抽和盐
银耳莲子绿豆薏米炖梨
冬天在暖气房子待久了就容易上火，炖点下火的汤汤水水喝，银耳、莲子、薏米、绿豆也可以作为优质低Gi碳水作为主食。
用料：
1大朵银耳
十几颗莲子
一小把绿豆
一小把薏米
1个梨
1小把葡萄干
根据口味自行调整冰糖
做法：
绿豆、薏米、莲子提前两三个小时用水浸泡。银耳用热水泡发，撕成小朵备用。梨切块备用。
烧水，水开后放入除了葡萄干以外的所有原料。大火烧开后转中小火炖煮半小时，半小时后放入葡萄干，喜欢甜的可以加适量冰糖，再炖半小时以上。
炖到汤汁粘稠，梨非常软就差不多了。
10寸生日蛋糕～🐧
和儿子一起合作的生日蛋糕，送给二表姐过生日，你说诚意够不够
用料：
105克低筋粉
8个鸡🐔蛋
35克细砂糖（加蛋黄）
75克细砂糖（加蛋白）
5克塔塔粉（蛋白打发）
60克玉米油（玉米胚芽油）
60克牛奶
做法：
8下戚风蛋糕
切三层
打发400毫升淡奶油
打发成短小直立尖尖
一层一层抹奶油加水果
整个抹平
用向里变曲的裱花嘴
配点朱古力棕色
配点绿色
正面
侧面
糖醋带鱼
酸酸甜甜就是我
用料：
条带鱼
勺料酒
片姜
勺香醋
克白糖
根葱
克盐
勺生抽
生姜
做法：
把带鱼洗净用料酒和生姜腌制20分钟然后裹上淀粉油炸至双面金色 外酥内嫩

我是有裹上蛋液的
放入洋葱生姜葱段小米椒翻炒出香味再把带鱼翻炒一下 然后调一碗灵魂酱汁(一勺老抽 两勺生抽 两勺料酒 一勺糖 两勺醋一勺蚝油)盖过煮5分钟倒入一碗淀粉水搅拌出锅
下饭菜
自制酸辣粉
超喜欢吃酸辣粉，外面卖的担心不卫生，自己在家做的好吃又卫生，可以根据自己得喜好添加辅料，简直不要太完美😬
用料：
随意花生米
随意红薯粉
4勺醋
5瓣大蒜
2克盐
2勺生抽
一份蔬菜
少许芝麻
少许耗油
2勺辣椒面
少许花椒粉
2克白糖
3根香葱
做法：
把花椒，姜沫，葱末，蒜沫，，白芝麻，辣椒面，花椒粉放进碗里，锅内热油浇到碗里，搅拌一下
加入火腿丁，老干妈少许
稍凉之后碗里加：耗油少许，生抽两勺，醋四勺，糖一勺，香油两滴，盐少许（灵魂料汁，根据个人口味可以调整醋和辣椒还有盐的克数）
红薯粉泡一下再煮也可以，直接煮也可以，煮好的红薯粉放在碗里，可以加点绿色蔬菜叶子，喜欢豆腐皮、榨菜的也可以放榨菜。辅料根据自己喜好添加就可以。将煮好的红薯粉以及所有辅料放进碗里，加入煮红薯得汤，搅拌一下就ok了！开动！
菠菜炒粉条（无油菜）
用料：
把菠菜
把粉条
勺酱油
克盐
五香粉
做法：
粉条用开水泡开，放置一边。菠菜洗净，切段。
锅里放入少量水，放入甜面酱，五香粉，盐，煮开，放入粉条，继续煮，煮到粉条基本熟了，放入菠菜，搅拌几下，略微煮沸，菠菜就熟了，捞出即可。
爸妈最爱小菜◆腌萝卜条
突然有一天，很想吃爽脆的白萝卜条~
用料：
1根白萝卜
6克海盐
半碗白醋
6小勺白糖
适量野山椒
少量野山椒腌汁
适量姜片
1只干净的密封罐
选用卫生手套
适量纯净水
做法：
第一步：准备一根大白萝北（卜）

Q：怎么选择萝卜的大小呢？
A：一定是根据你密封罐的容量大小，不然容易浪费食材~
第二步：把萝卜切成小段，建议3CM长短，可以用食指度量，2/3食指。

因为已经做过两次了，所以切短点可以在罐子里多放一点儿。吃起来也方便，毕竟是腌菜~😂
第三步：放3勺盐在萝卜堆儿里，用手拌匀。静置30分钟。
第四步：将萝卜沥水后放入密封罐，同时放入姜片（若干）、野山椒（若干）。

我的做法是：将他们分层放置，这样更容易入味。
第五步：将白醋、白糖、野山椒水搅拌均匀，倒入密封罐，我的约是罐子的1/4多一点，剩下倒满纯净水，没过萝卜。
大功告成！~我在密封前，还会再磕一磕罐子，把气泡磕出来~
❤️╭最后放入冰箱╮❤️
壳子记录 泡椒牛肉丝
自用记录
用料：
个泡椒
根芹菜
克牛肉
块泡姜
勺淀粉
克白糖
克盐
豆瓣酱
花椒
勺老抽
芝麻油
做法：
腌肉 牛肉➕盐 糖豆瓣酱 淀粉 生抽一点点搅拌上劲 加入芝麻油
泡椒10个用料理机打散，泡姜/生姜和西芹切丝
西芹微波炉1分钟
热锅冷油 下泡椒泡姜花椒豆瓣酱炒香 加入牛肉丝中火炒熟 加西芹起锅
简单的就饭就面包吃小咸菜～腌黄瓜
最常做的就是腌黄瓜🥒了
就着早餐吃 就着米饭吃
就着所有没啥味的主食都非常配
不知不觉就会吃完啦～
而且在冰箱里可以存放好几天
越放越入味  我可太喜欢了‼️
用料：
一根黄瓜
做法：
黄瓜削皮切条，加入1勺盐，盖盖静置30分钟
倒出腌制出来的水份，并用可饮用水冲洗干净，然后控干水份【我一般会用厨房纸擦一下】
准备好干料:葱姜蒜，八角，花椒，香叶
锅中倒油放入干料炒香，然后将干的部分拿出，只留热油，将其放凉
黄瓜碗中加3勺生抽，1大勺糖，半勺盐，2勺陈醋，以及刚刚放凉的油，再加点蒜片
搅拌均匀后放入冰箱，等食用的时候拿出就可以了～
能吃两碗的照烧鸡腿饭🥘
我太喜欢吉野家、和合谷这种快餐了，好吃又方便，但是菜量真的太！少！了！所以这次自己在家做了照烧鸡腿饭，简单卫生又好吃，最重要的是量很足哈哈哈
用料：
2只鸡腿🍗
几朵西蓝花🥦
2勺生抽（腌肉）
1勺盐（腌肉）
1勺食用油（腌肉）
1勺料酒（腌肉）
半勺黑胡椒（腌肉）
1勺生抽（照烧汁）
1勺老抽（照烧汁）
1勺蚝油（照烧汁）
1勺蜂蜜🍯（照烧汁）
2勺料酒（照烧汁）
做法：
准备好🍗，解冻，用✂️去🦴
去骨后，用刀背把鸡肉拍散，方便入味
调制腌肉料：生抽2勺➕盐🧂1勺➕食用油1勺➕料酒1勺➕黑胡椒1勺（口淡的人酌情减少调味料）
腌制半小时，用叉子在🥩上插几下，方便入味
照烧汁配比：生抽1勺➕老抽1勺➕蜂蜜1勺➕蚝油1勺➕料酒2勺（我口味比较重，所以我放的调料是配比✖️2）
🍳平底锅刷一层油，加热至五成热（手掌再在上空感受到温度即可）
鸡皮向下煎三分钟，翻面再煎，熟了之后盖盖子闷三到五分钟，盛出来切成条块
淋上照烧汁，放几朵🥦或者🥕，撒上白芝麻和黑胡椒碎就可以吃啦～
这个真的好好吃，本来想要减肥的我没忍住又吃了一大盘😭
番茄奶酪吐司小披萨
这款披萨的原料是从一款咸味派借鉴过来的
番茄和山羊奶酪的组合味道绝对够惊艳
好吃好吃好吃！~
现在换做吐司片一样美味
而且更适合早餐，简单快手，准备好原料放在吐司上丢进烤箱就可以啦
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
用料：
1片吐司片（切厚片）
约1/4个大番茄
适量山羊奶酪
适量百里香
一勺粗粒芥末籽
4-5滴橄榄油
适量蜂蜜
做法：
吐司切厚片，先抹一勺粗粒芥末籽，没有的话用芥末籽酱也可以
大番茄洗净切片，山羊奶酪切薄片，依次码放在吐司片上即可，我大约用了1/4个番茄
撒上一把新鲜百里香叶子，没有的话用干的也可以，滴4滴左右橄榄油，再淋上一点蜂蜜，180度烤15min左右就好啦
港式鲜虾云吞面
用料：
1斤猪肉
1斤鲜虾
适量排骨
适量云吞皮
适量竹升面
做法：
肉剁碎，虾剥壳去肠线。
基本上一个或半个虾和适量肉包一个。
随意捏
排骨和虾头做高汤。
高汤！
竹升面
云吞面
好吃看得见！
超快速桂林炒粉～
用料：
若干酸笋
若干酸辣椒
两人份（一斤）河粉
两颗鸡蛋
若干青菜
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量老干妈（桂林辣酱更好）
做法：
油入锅烧热，酸笋、酸辣椒切碎后放入爆香
加入河粉煎一下，翻面爆炒
加入鸡蛋翻炒，加入调料生抽，老抽，醋，老干妈翻炒，最后一步加入青菜翻炒，起锅～
葱葱鲫鱼
简单易学，配料不复杂，好吃到飞起…因为是第一次试着做。所以也没想创建菜谱给大家分享。所以步骤没有图片。不过按照步骤对了，配料齐全，应该怎么做都会好吃的。当时我做的是自己钓的六条鱼，三斤。比较大。用了三两小葱，小米辣也很多，四川人嘛…嘿嘿。自己做的时候，按自己口味来就好，不过建议辣椒可多不可少。
用料：
几只鲫鱼
几两小葱
二两泡海椒
二两小米辣
适量姜蒜
两勺豆瓣酱
一大勺猪油
适量花椒大料八角
少许白糖陈醋
做法：
先把清洗好的鲫鱼跑一下油锅…稍微炸一下。不可过久…
把跑油锅的鱼捞出，剩下的油如果不太够，加一点。待油烧至五成热的时候，下姜蒜末，和剁碎的泡椒，煸炒出香味。手法要快，避免糊锅
在第二步的材料出香味后，加大料八角和豆瓣酱。继续煸炒，直至出香味，为了防止糊锅，所以开始的油要稍微多点。
完成刚刚所有配料的煸炒后，加入切成很小段的小米辣，再翻炒几下后。加水。水量要能没过鱼。
开大火烧制汤汁，期间加入少量白糖和陈醋，烧开后加入一大勺猪油（此步不可忽略）。继续烧制。猪油化开后下鱼。
然后就吧鱼均匀分布在汤汁里面，等它炖到入味，加鸡精味精，试味后酌情加盐。
等鱼入味，汤汁稍微少了一些后，温柔的把鱼捞出。留汤汁在锅里，放入切段的小葱，稍微翻几下就可以把整锅汤汁浇在鱼上面了。
牛轧糖
每到过年，我就会做一些牛轧糖，现在很多人都注意不吃糖了，尤其是老年人，可是每当说是自己做的，大家还都会愿意尝一尝。

这个牛轧糖的配方是我经过多次尝试，得出的最好的配方比例，软硬适中，味道香浓。
用料：
300克棉花糖
90克无盐黄油
200克全脂奶粉
350克花生
60克以内（可加可不加、看个人口味）蔓越莓
做法：
准确称量，养成良好的烘焙习惯（我称啦，但是我没拍照）
不粘锅，开小火，放黄油，待溶化（如此押韵，真厉害）
黄油全部溶化，放入称好的棉花糖
搅拌，翻拌，各种拌，你想怎么拌就怎么拌（防止糊锅底）
棉花糖溶化啦，加奶粉（我又没拍照，全靠领会）
加入奶粉后也是搅拌，翻拌，各种拌，直至奶粉全部融化，如图状态，奶粉溶化后，你可以用你美丽的手指肚，去沾一下糖，如果糖没粘在手指肚上，那么糖也就炒好了，（这一步很关键，因为炒的时间的长短直接影响到棉花糖的软硬程度，你想吃硬一点的，那么你就炒的时间久一点，想吃软一点的就炒的时间短一点，还有对软硬没有要求的，那你就看心情好不好）
你觉得奶粉溶化好后，关火，倒入花生和蔓越莓，搅拌，翻拌，各种拌
拌匀后，倒入模具定型（没有这个模具，也可以用不粘烤盘）
待冷却后，倒出来
这是没加蔓越莓的
切条
切块
包装
分享（我分享给太多人了，都没机会拍照）
火腿卧鸡蛋
更简单，懒人家常菜
用料：
2片火腿
6个鸡蛋
适量葱花
2勺酱油
10克食用油
做法：
火腿切丁，葱末，食用油，酱油铺底。上面打上6个蛋，放入水开的蒸锅里，大火蒸8分钟。就好了😁
巧克力奥利奥毛巾卷(快速
📝记录下自己最顺手的方子

（我用的是八寸的千层不粘锅）
（此方子量 我个人做了三个毛巾卷）
用料：
适量奥利奥碎
#
2-3个鸡蛋
55g白砂糖
300g牛奶
10g可可粉
110g低粉
25g玉米油或黄油
#
400g淡奶油
50g白砂糖
做法：
① 准备一个打蛋盆 放入2~3个全蛋液 55g白砂糖 300g牛奶 10g可可粉 110g低粉 25g玉米油 混合一起搅拌均匀。 用筛网至少过滤2遍 静置十几分钟左右


② 准备好不粘的平底锅 小火  倒入所需材料的用量  摊成圆形 表皮面凝固即可 轻轻撕边缘倒扣即可取出  网架晾凉

③ 打好奶油    准备好奥利奥饼干碎

④ 把三张皮 分别半叠在一起 放上淡奶油  倒上奥利奥碎   旁边两边的饼皮往里折  再跟卷蛋糕卷一样从头卷到尾 裹上保鲜膜 放入冰箱冷藏半个小时定型。表层撒上可可粉 即可
        （👆如图折叠法，忽略颜色👆）

       抹茶味的话把可可粉换成8g抹茶粉
红茶菌制豆腐
按原来豆腐的方来做豆腐，一直使用农家无添加酿酒的尾酒制的醋来做，制好豆腐送朋友们，现在存醋所剩无几。
        今天用自酿红茶菌液当醋来实验做豆腐成功了。得了一块豆腐，三杯豆浆，一小小条腐竹，还有一盆美颜水。另豆渣可以做豆腐丸子。😝
        稍后再上具体做法。
        纯天然更健康。红茶菌由红茶、糖、纯净水发酵制成。黄豆选择土黄豆。制豆腐使用过滤水。
用料：
150ml红茶菌液    
100ml兑红茶菌液的水
500g黄豆
4000g + 1000g水
做法：
        1、500克黄豆泡水8小时以上，滤去水。
        2、4000克水与黄豆打成豆浆，滤去豆浆渣。
        3、中小火煮豆浆，边煮边搅拌防糊底，豆浆煮开后，转小火继续煮5分钟左右关火。
         4、兑入余下的1000克水。等待1分钟，此时温度大约80～85度，分次勺入100ml水兑入的150ml红茶菌液，以画8字的方式搅拌豆浆。
         5、发现豆腐和水渐渐分离，滤出水，勺豆腐入磨具，按压3-5分钟即可。
红茶菌
豆腐
附属产品豆浆和一小点腐竹
制豆腐时勺出的水可以用来洗脸美容
这是之前用黑豆渣做的肉丸子
女儿爱吃的冰糖糕
七崽爱吃的冰糖糕，只要在街上看到，一定吵着必买的食物😂😂😂女儿喜欢它又冰又Q又弹的口感。
用料：
200毫升水
125克大米
64克(可据各人口味增减)白冰糖
35克木薯淀粉
做法：
大米洗干净，预先浸泡12个小时(有破壁机的浸泡6个小时就够了)，跟据米的品牌不同，米变白，一按就碎就可以了。
64克冰糖加200毫升水放小奶锅中煮至熔化。
把浸泡好的米洗干净，过虑掉水，倒进料理机内，再放35克木薯淀粉，再倒熔化好的冰糖水(温馨提示：冰糖水一定要放凉了在倒，不然木薯淀粉遇热会结坨)
一切就绪，就打成米浆。
大锅烧水，容器刷油，水开后往容器内倒，打好的米浆，隔水蒸12分钟(根据容器薄厚调整时间)
等冷却后倒模。
可以根据自己的喜好准备容器，我是临时做，就只在家里找到了小圆碟。
上图就是你们问的木薯淀粉，好多人问可不可以用别的代替？如果没有木薯淀粉就做不出Q弹的口感。冰糖糕的好吃，就是又Q又弹呀。家有小酒杯的宝宝可以尝试装小酒杯里，这样出模做出来就是冰糖糕串了[胜利][胜利]我今天的是冰糖碗糕😂😂😂
日式肥牛饭（超简单）
家里刚好有一块冷冻牛肉 那吃什么呢~

那就做日式肥牛饭吧~不一定正宗但一定好吃💏

再打一个无菌蛋在米饭上~啊~好香
用料：
100g肥牛
1个无菌蛋
1根胡萝卜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
5克糖
5克盐
1个洋葱
1棵小油菜
一块黄油
1勺淀粉
做法：
准备黄油，把牛肉切好，或者买超市现成的肥牛卷
把牛肉中的大块肥肉拿出来煎出牛油，然后切洋葱下锅炒香
胡萝卜香菇青菜焯水
把牛肉放进化好的黄油里煎半熟（这是我拍的vlog截图😂）
煮一个温泉蛋 也可以直接生吃无菌蛋 
洋葱放进来一起炒 炒香后 加入调好的料水继续翻炒片刻即可 调料是步骤图中的各种调料放在一起最后加两勺水调和
撒上芝麻小葱 打一个无菌蛋 和在米饭里 好香啊！
是不是很有食欲
最后的完成图
核桃芝麻红枣香蕉奶
用料：
2个核桃
一点点熟芝麻
2个红枣
1根香蕉
2勺奶粉
适量水
做法：
前三样放进去 ，碎，因为我的刀片不快 如果快的话 就可以全部放进去
加奶加香蕉加水，打碎 可以喝了！没有奶粉 用250ml的瓶装奶也行。浓淡自己加水
卡布奇诺泡沫咖啡
用料：
1勺纯黑速溶咖啡粉
1勺糖粉
2勺凉白开
250ml牛奶
做法：
比例：咖啡粉1:糖粉1：水2，放入搅拌器皿，低速打发
杯中倒入半杯牛奶，也可加冰块，把泡沫咖啡倒入
这样就做好了，超级好喝，夏日解暑绝杀
香芋排骨
用料：
适量香芋
适量排骨
做法：
香芋切粒摆在盘底，腌制排骨
摆好盘放入蒸柜，蒸熟即可
韩国部队火锅
用料：
勺人数和锅定辣椒酱4
克一小碗泡菜150
2勺半糖
4-5勺酱油
大的半个洋葱
8片芝士
2勺料酒
6瓣蒜泥
3勺麻油
葱白一根大葱
适量金针菇
适量午餐肉
适量牛肉
适量蟹肉棒
蔬菜可自己添加
做法：
先把配料切好等待入锅
先把蛤蜊洗好放锅里煮开 这样可以调鲜，随后开始调制调料，参照上面的单子放就可以了调制在一个碗里等待入锅（建议调好的调料先品尝一下我是没有加盐辣椒酱比较咸）
煮好蛤蜊后开始把菜品摆放进去，倒入调好的料子，牛肉等锅煮一会再放上去 要放在上面不然容易老
辛拉面我是后面加入的 因为太满啦 哈哈哈～出锅啦 味道特别👍
无添加彩色芋圆
纯粹是想让小孩子吃得健康！
1.木薯粉75克，加时不要一下加完，揉的时候看是稀是稠，慢慢添加，看状态！
2.加开水要注意状态，25克开水不用一下加完，加一点点看状态加，不加完也可以的！
3.做好的芋圆是密封冷冻，冷冻，冷冻保存。
用料：
100克紫薯
100克红薯
200克芋头
280克每100克薯放70克木薯粉
80克，每100克薯放20克糖糖
100克每100克薯放25克开水
3克每100克芋头放3克抹茶粉
适量，做汤底的椰子汁
适量，做汤底的奶茶
做法：
将番薯，紫薯，芋头洗干净去皮，切薄片，装盘！
烧开水，放入锅蒸25分钟，取出！
趁热加入木薯粉，一下不要加完，慢慢的加，看状态，太沾就加木薯粉，加白糖，倒入开水，也不要一下倒完，看状态是稀是干，如果太干，一会要加多点水，稀了太沾加木薯粉，揉到合适状态，能团圆的状态就可以！
成团成圆，揉成一条一条的排好，方便一会切，不费时间，喜欢圆的，就搓圆圆的！喜欢别的颜色就调，用芋头来调哦，绿色是用抹茶粉，想要粉色就用火龙果！
切成一小条条的，喜欢圆就搓圆圆的！
看着舒服，好切好看！
切好的芋圆放到盆里，洒上一些粉防粘！
芋圆装好，宻封放冷冻保存，我分好每次用量，直接拿要的量就好了！冷冻保存两个月都没问题，但芋圆一定要沾粉防粘！
煮芋圆，水烧开，倒入芋圆，煮到沸腾，看到芋圆浮在表面就可以关火捞起！一般沸腾后不用两分钟就浮了！
煮好的芋圆捞出放到冷水里泡一会，就捞到碗里，这样芋圆就会Q弹一点，不过芋圆不是珍珠，不是很Q弹的哦！
捞出放碗里，我还自己加入了波波，椰果，也可以加烧仙草，红豆，可以加自己喜欢的东西！
用简单的奶茶，椰子汁，直接放到芋圆里就可以了，味道很赞的哦！
每次孩子都说要多多的芋圆！
两颗橙子酱
果酱面包几乎是老公早餐的标配。从接触烘焙到现在的七八年间，我尝试过各种不同的果酱。从一开始照搬各路教科书和配方，到渐渐做出自己的变化，冰箱里那一瓶为他而做的果酱也开始变得丰富而饶有风味起来。
    在所有的果酱当中，橙子酱是比较耗费心力的，因为橙皮和果肉要分开处理。但是一切下了功夫的食物都是值得耐心期待的，尤其是在打开果酱瓶盖时轻轻“嘣”的一声脆响，芬香浓郁为你而来。You are the jam of my bread.
用料：
500g橙
50g冰糖
80g蜂蜜
半只柠檬（大号）
一根（5cm）肉桂枝
1/4tsp姜泥
20ml朗姆酒
三指一撮盐
做法：
两颗橙子用盐加几滴水把表皮认真擦洗干净，然后清水洗净。
划十字取出橙子肉，白色经络部分大致撕掉就可以，不需要去除得太干净，以保留口感。
橙子肉500g切成小块覆保鲜膜冷藏备用。我用的是蓝鸟橙，白瓤和薄膜都很薄，所以没有特地去除得很干净
橙皮取三分之二加一勺盐用水煮开五分钟之后清水洗净
待橙皮凉后用刀把白色部分切除以去除苦涩味道，加盐继续煮，煮过之后我又去了一次白皮
每一次煮橙皮都要加盐煮沸五分钟后关火，泡十分钟后再用清水洗净。蓝鸟橙的橙皮比较厚，我前后煮了五次，最后一次不用加盐
把煮好放凉的橙皮切成小条或自己喜欢的小丁形状
从冰箱中取出橙子肉，擦差不多1/4tsp姜泥，取5cm左右肉桂枝放入果肉中。如果不喜姜味可以少加或不加。另外，肉桂枝不同于肉桂（桂皮），如果你做的是苹果酱或橙子酱，可以将肉桂枝替换成少许肉桂，但其他水果不要擅自替换。
半个大号柠檬取汁同时擦柠檬皮屑加入果肉中
将糖、蜂蜜、酒、盐等所有的材料连同果肉拌匀，覆保鲜膜冷藏至少六个小时待果胶充分释出，中途取出拌匀一次
在煮果酱之前，将洗干净的玻璃瓶和瓶盖放入锅中，加少量水煮沸五分钟给瓶子消毒，水不需要末过瓶子，蒸汽也可以消毒
果肉加入锅中大火煮开后撇去浮沫，然后关小火继续煮至浓稠，我煮了大约一个小时。
趁热灌装并将果酱瓶倒立，放凉后冰箱冷藏。保质期多久？开罐后一个月不成问题，相信不会等到变质就被扫光。
山楂乌梅饮
老中医的一个夏季饮料的方子，生津开胃，祛暑消食，回味甘甜，比外边买的饮料强多了。
用料：
麦冬
乌梅
山楂
陈皮
甘草
西洋参
冰糖
做法：
所有材料冲洗一下，放入锅中加水，大火煮开。
大火煮开改小火熬40分钟，滤出汤汁。
锅里继续加水开大火煮开改小火熬40分钟，滤出汤汁。
把两次的汤汁混合，加冰糖，就OK了。
铁皮石斛，麦冬，西洋参瘦肉汤
石斛麦冬西洋参瘦肉汤，长期熬夜，爱长痘痘，烟酒过多很适合喝这道汤🥣
用料：
图中一人份西洋参
瘦肉
图中一人份石斛
枸杞
做法：
石斛先泡水两个小时，麦冬泡20分钟，再一起放炖锅炖两个小时，瘦肉可以选择专门煲瘦肉汤水的部分（哈哈，一般去市场买瘦肉都是说要煲瘦肉汤水的，老板就知道了，煲出来的汤也比较清甜）😋
铁皮石斛记得嚼出胶质来，经常熬夜或者睡眠不足的人，一定会伴随肺热和肝火旺盛，所以食用石斛是不错的选择！这道汤不仅养阴清热，还有助于改善睡眠哦💤
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
根香菜
1勺料酒
酌量姜
酌量葱
酌量盐
做法：
买新鲜鲫鱼，洗干净（一定要洗干净）把黑膜刮干净。鲫鱼两面各划两刀（煎鱼时不容易破皮）
把鱼用厨房纸擦干净，用姜片擦锅底（为了不粘锅），放油，然后放姜片，最后放鱼，不要来回翻面，先让它定型，在翻另一面（最好用不粘锅）
等到鱼两面煎好，鱼一定要煎透，熬出的鱼汤，才会白。这个时候，就放开水（一定要开水！沸水！）水量没过鱼，再多放一点
接着，放姜片，葱段，一点点料酒，中火煮12分钟左右（看水的多少）就看到汤变得奶白奶白的。然后，把切块的豆腐，放进去。在煮5分钟。
最后放一点盐调味儿，滴几滴香油。然后盛出，撒上香菜末（不喜欢可以换葱花）
这个时候，鱼汤浓郁，颜色奶白奶白的。超级超级好喝。我喜欢喝浓一点，所以，少放了一点水，多熬了一会。看个人喜好。
排骨煲仔饭（电饭锅）
配料可随自己喜欢，还可以加土豆，火腿之类
用料：
克排骨
碗米饭
根胡萝卜
勺蚝油
朵香菇
勺酱油
玉米粒
虾
做法：
排骨下锅，滚一滚，滤掉血水，捞出。下酱料腌制（）
各种配料切丁切块中
提前浸泡软的香菇，去蒂，切丁，热锅爆炒，加入鱼露
热油锅，排骨下锅油炸至金黄
全部材料加入饭锅，煮饭键开始
椰子红莓棒
配方来自于5度冰种。
用料：
高筋面粉300克、水300克、酵母1克
A：高筋面粉 360克、糖125克
B：椰蓉馅540克、蔓越莓干270克
C：杏仁角90克、墨西哥酱400克
做法：
将所有配方材料搅拌至酵母完全融入面团即可。室温发酵1小时后，放入5摄氏度的冰箱冷藏，至少16个小时
所有材料A一起搅拌至完全阶段，基本发酵40分钟
将面团分割成没个120克，共九个。滚圆后，松弛30分钟
每个面团包入60克椰蓉馅，和30克蔓越莓，松弛10分钟
擀成长条状，中间切一刀，交叉成螺旋辫子长条
发酵至2倍大，表面挤上墨西哥酱，撒上杏仁角
入烤箱，以面火200度，底火180度烤约15分钟
肉酱葱油拌面
用料：
2勺生抽
克油
1勺老抽
克糖
根小葱
做法：
熬制葱油、炒肉沫、蛋、香葱、准备一碗调好的汁。面条煮7成熟捞起。倒入酱汁和葱油
冰糖炖柠檬膏
冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。
用料：
400g柠檬
800克黄冰糖
1:1.5或1:2柠檬:黄冰糖比例
做法：
先把柠檬用刷子刷干净或者用盐搓干净，晾干备用。
再把柠檬切薄片+去核。（建议戴上手套操作，因为柠檬酸会刺激到手上的小伤口，好痛）
因为我刀功不好切不了薄片，我就切成丁了，直接切薄片足已，有条件可以用切片工具呀。
然后把炖盅用热水烫过之后擦干，一层冰糖一层柠檬放上去。（我是1:2的柠檬冰糖）
最后炖盅盖上盖子放入炖锅隔水炖8-10小时。（这里建议用保鲜膜封住再放进去炖，不然水会进去）
8小时的效果，冷却后就可以装容器内放冰箱冷藏，请尽量在三月内吃完，一次不要做太多。
每天一杯，大人小孩都喜欢。（我直接用凉水冲）
凉拌洋葱
来自北方的美食，我自己也是头一回吃生洋葱，洋葱的脆甜加上榨菜的咸香别有一番风味。这道菜我不建议胃不好的吃，洋葱属于辛辣刺激性食物，胃不好吃了胃里会有灼热感，头一次食用的人群也不要吃太多。
用料：
半个洋葱
1包榨菜丝
二分之一个青椒
半根黄瓜
110g醋
20g味极鲜
一小勺糖
1根火腿肠
做法：
洋葱、黄瓜、火腿肠、青椒切丝用凉白开冲一下，（因为我是头一次吃，洋葱我用开水泡了15分钟以后才使用的）
把上一步的材料全倒一个大碗里，放醋和味极鲜搅拌均匀，半小时以后就可以吃了。
一口下去，真的是一种全新的味道，就这样。
春“薏”盎然，红果素语
用料：
适量薏米
适量玉米
适量红萝卜
适量青豆（黄瓜）
适量黑加仑提子干
适量火龙果
适量素蚝油
适量玉米油
做法：
先用淡盐水泡薏米（半小时，盐水可去掉薏米的尘味），另用清水泡几颗黑加仑提子干。
用清水把薏米洗三遍放进容器，再用水没过薏米一些，撇开盖子隔水蒸半小时。
火龙果外皮冲洗干净，用刀把火龙果对半切，再用铁勺子把果肉挖出（果肉可用来榨果汁或煮水果茶），即是火龙果船。
把玉米粒剥出来，红萝卜切成小方丁（大小同玉米粒），青豆剥出来。
用锅烧开水，放些油盐，再分别把玉米粒、红萝卜丁、青豆放进开水焯一下，捞出。（若无青豆，亦可用青瓜丁代替，青瓜切丁免焯水，直接用点盐腌一腌即可）
热锅里放些许油，把焯过水的玉米粒、红萝卜丁，青豆/青瓜放进去炒，放点盐，清炒几下出锅。
热锅里放些许油，把蒸好的薏米捞出放进锅里炒香，放点盐，放点素蚝油，炒几下，再把之前炒好的玉米粒等一起放进锅里炒几下，即可出锅放进碗里，用勺子舀进准备好的火龙果船。
再用点油盐炒下黑加仑提子，放几颗点缀在最上面。一道好吃又好看的菜式就这么简单出场了。
东北蜂蜜大麻花
特别喜欢吃蜂蜜大麻花 在北京不经常能买到 婆婆就会给我做 做了好几回了 每次都很成功 今天给大家出个方子
用料：
两碗面粉
2个鸡蛋
适量蜂蜜
适量白糖
一袋牛奶
做法：
首先就是和面 东北蜂蜜大麻花是要用发面的 就普通面粉 放酵母 然后用牛奶 加两个鸡蛋 白糖蜂蜜一起和面 不够的话就加点水 然后盖上保鲜膜 发面  
面发至1.5倍大就可以 喜欢吃宣乎的就发至两倍大 然后就揉面排气 切成小剂子 用手搓成长条 然后正反方向拧 对折在扭 还行挺简单的不难 我自己也扭了一个 只要扭上了就可以
又给你们录了一个慢动作的 麻花都扭完盖上保鲜膜醒一会 我婆婆醒了有十五分钟 然后热油炸麻花 我婆婆说用豆油炸最好吃 比花生油还有菜籽油炸出来颜色好看 口感更好 你们因人而异
麻花放油里不用扒拉 等它自己炸一小会儿就飘起来了 小火慢炸就可以 两面金黄飘起来了就熟了 稍凉一点更好吃
好吃的炒饼
一直很喜欢炒饼这样菜与主食具备的食物
用料：
150饼丝
半个包菜
100g鸡胸肉
一勺盐
一勺鸡精
三大勺橄榄油
半勺糖
一勺料酒
一勺酱油
一勺熟白芝麻
做法：
将包菜切丝，鸡胸肉切片；
料酒，一勺油，半勺盐，半勺鸡精，半勺酱油，半勺糖腌制鸡肉十分钟；
热锅冷油炒鸡肉，然后加入饼丝和包菜丝，加入盐、鸡精炒一会儿就可以出锅了。