xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋鱼
用料：
鱼
葱
姜
蒜
小米辣
芹菜叶
红糖
醋
小粉
做法：
烧油，先炸鱼
鱼捞出，将葱姜蒜小米辣切碎，放入水、小粉、红糖、醋混合调匀
高油温下锅炸，30秒后倒入鱼表面
肉皮冻
用料：
新鲜猪皮
花椒
干辣椒
姜蒜末
料酒
做法：
新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中
煮至肉皮变色后捞出
用刀去掉肉皮中的肥肉部分
切丝
将肉丝放入清水中，加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开
煮开后撇去浮沬转小火炖两小时，将肉皮中的胶质炖出
捞出姜蒜等调料品
倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可
超级香、嫩、滑的烤羊排
用料：
500克羊排
1个洋葱
2个土豆
半勺盐
适量蚝油
适量薄盐生抽
适量老抽
适量糖
适量料酒
适量桂皮，八角，香叶
适量五香粉
适量孜然粉
适量葱姜
做法：
羊排放盆里自然解冻，用料酒、糖、盐、蚝油、五香粉、生抽、老抽、桂皮、八角、香叶、葱、姜腌制2小时
烤盘铺上锡纸，放上一层洋葱和土豆，上面放上腌制过的羊排，倒入腌料，放烤箱中下层，盖上锡纸，烤箱温度200°烤20分钟，然后拿走锡纸，羊排翻面，烤箱温度200°烤30分钟，期间在翻面一次
又香又嫩又滑的羊排出炉了，记住趁热吃！冷了就油腻了！
炖🐔鸡脖鸡爪鸡胗
家里原来开饭店我爸就是大厨居家自制 不用去外面买了。
用料：
鸡爪2斤 
鸡脖2斤
鸡胗1斤
花椒
八角
面酱
老抽
姜
生抽
葱
料酒
干辣椒
盐
香叶
桂皮
冰糖
味精
做法：
洗好的🐔鸡脖鸡爪鸡胗凉水下锅， 放入少许葱姜焯水去腥。
放入料酒 大火煮开 。
煮开后捞出食材冲洗一下， 把煮后的水倒掉。
准备好葱姜洋葱花椒大料香叶桂皮几个干辣椒，  不喜欢吃辣的可以不放。
重新做凉水放入食材及香辛料后再倒入料酒 
开始调味放一些面酱， 生抽 、老抽、 冰糖少许、 盐 、味精。
大火煮开 而后改成小火慢炖。
小火慢炖半小时就可以关火食用了，  放凉了转天吃更入味。
罗宋面
十一去了趟无锡，在一家面馆吃了碗罗宋面，家人都说好吃。回来后，我试这做了下，考虑家里有个喜欢吃蛋花的娃，于是加了鸡蛋。
用料：
少量黄油
1个鸡蛋
适量牛肉
半个洋葱
1个西红柿
少量包菜
2勺番茄酱
少量盐
适量面条
适量胡椒粉
做法：
食材洗净。
牛肉切成小块，泡水里20分钟，去血水，20分钟后，取出，沥干。
西红柿切成丁。
洋葱切成片。
包菜切成丝。
平底锅烧热，放入适量的黄油，黄油融化，放入沥干水的牛肉，牛肉炒到变色，盛出，备用。
平底锅烧热，放入适量黄油，黄油融化后，加入洋葱，炒至洋葱变透明。
加入切好的西红柿丁，炒至西红柿变软出汁。
加入第一步炒好的牛肉，加入2勺番茄酱，翻炒均匀，加入适量水，盖盖子，大火煮。
水开后，转中火，煮20分钟，等牛有点烂了。加入包菜丝，煮5分钟。根据自己的口味，加适量盐调味。
加入打散的蛋液，喜欢吃蛋花的，用勺子搅动，大约5分钟左右，关火。
煮罗宋汤的时候，另起一个锅，煮面条，面条煮好后，盛入碗中，再加入做好的罗宋汤，撒上适量的花椒粉。
酸奶冻芝士蛋糕
用料：
20g奥利奥饼干
5g细砂糖
10g黄油
65g奶油奶酪
15g细砂糖
1滴香草精
1.5g吉利丁粉
15g原味酸奶
75g淡奶油
7.5ml柠檬汁
40g装饰用淡奶油
做法：
奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。
将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。
吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。
奶油奶酪打散。
加入细砂糖，香草精，混合均匀。
取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。
鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。
加入柠檬汁搅拌均匀。
用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。
四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。
点缀上水果，果酱及薄荷叶。
完成。
土豆火腿肠鸡蛋饼
土豆火腿肠鸡蛋饼，做了2个版本，一个加小麦粉，成型更好，口感比不加面粉的略硬，但多了面粉油炸之后的脆香味！[调皮]一个不加小麦粉，难以成饼，起锅就散了，但是有浓郁的鸡蛋味道！喜欢吃鸡蛋的可以尝试一下！2个版本的，出锅不久就被干掉了，说明味道真的不错哦[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]再做一个广告：用了我园区自产的绿色有机无公害菜籽油哦
用料：
一个土豆
4个鸡蛋
一根火腿肠
4棵葱
4粒蒜
做法：
原料切碎
鸡蛋打散
原料混合一起，根据自己口味添加糖，盐，鸡精，胡椒粉等
为了成型容易，也可以添加少许面粉（不喜欢面粉的，可以忽略这一步）
平底锅加油，加入调好的面糊油炸
翻面再炸
OK，出锅开吃
花生豆粉丝
徐小可爱的后厨
用料：
粉丝
花生
醋、蒜、盐
香油
做法：
粉丝泡软，用刀切断🔪
捣的蒜+醋+香油+盐
熟点花生豆🥜，和油一起浇到蒜上会出现呲呲的声音，再放点醋再次出声音😆
完成😍酸酸的，花生豆很脆
茶香卤鹌鹑蛋
卤蛋加红茶，清香且不腻，让人更有食欲。
用料：
1斤约35个鹌鹑蛋
适量，约一半调料球的量红茶
2片香叶
适量小茴香
2片桂皮
1个八角
2片姜片
1-2个（给小孩吃也可不放）新鲜海椒
半勺（按加水的多少自己调整）盐
适量花椒
4勺老抽
3勺生抽
1勺半料酒
做法：
准备材料。勺子的大小如图。将海椒用刀划一下。
拿小锅，倒入清水，煮鹌鹑蛋，约10-15分钟。煮好后，放温，拿小勺将鹌鹑蛋壳蛋敲碎。
拿出调料球和红茶，红茶放半个调料球，别装太满，红茶煮开后会膨胀，不然会把调料球撑开。
开始调卤汁
按配料表把配料放入小锅，加清水煮开。
放入鹌鹑蛋，焖煮至15分钟，停火不要立即揭开锅盖，多闷一会。待凉放入饭盒中，放冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。
竹筒饭
用料：
3斤米
1条 家里养猪可多放腊肉
4条 家里养猪可多放腊肠
一碗碗豆
1根萝卜
1根玉米
适量食用油
做法：
竹筒泡水两小时，推荐一下这家竹筒给大家很新鲜，希望能帮到你们：某宝：【新鲜竹筒竹子餐具 竹筒饭蒸筒专用 带盖竹筒粽子 野炊烤竹筒饭】https://m.tb.cn/h.ezOA0UB?sm=048b9f 點￡擊☆鏈﹏接，再选择瀏覽→噐咑閞ヽ；或椱ァ製这句话$fbyZ1bhRGdB$后打开👉淘灬寳👈
米先泡水一小时，把腊肉腊肠切粒，然后把所有食材放碗搅拌，腊肉，腊肠已有咸味，所不用加盐。
食材放入竹筒里，不用加水，米泡1小时和竹筒泡两水时，水份已足够，然后炭烤1小时，过程中转动竹筒受热均匀即可
嗯～不错，难到它不香吗？
其中一条竹筒我还加了虾🦐，嘻嘻，这味道很上头～
上图是新鲜竹筒希望能帮到大家
小葱豆腐鸡蛋配
写给自创菜肴的sasa~以免觉得好吃，下次却不会做了。^_^
小chu姐姐~sasa想回家的时候做菜给你和大禾吃~
关于这道菜，鸡蛋和豆腐都为了补充营养，本人比较懒，于是就想出这道菜一次解决两份营养。
用料：
鸡蛋
豆腐
葱
盐
鸡精
生抽
做法：
将豆腐放入蒸碗中，用刀划出豆腐中间的圆形
打鸡蛋入碗中兑水，加盐和鸡精搅匀
把中间圆形部分的豆腐切碎放入鸡蛋液里搅匀
将葱切小段均匀洒在豆腐圆圈上
把豆腐碎末和着的鸡蛋液倒入豆腐圆圈中（溢出来的部分是用来覆盖豆腐的）
蒸碗上盖一层保鲜膜，将蒸碗放入蒸锅，蒸5分钟
出锅后把葱花撒在上面，滴适量的生抽
溏心茶叶蛋
爱了很多年的卤蛋，老板去南方发展了。很久没有吃过了。试了很多次，终于做出了我爱的那家店的味道～
用料：
10个鸡蛋
2片香叶
2个八角
1块桂皮
5克茶叶
30克生抽
15克勺老抽
30克盐
30克糖
做法：
凉水下锅煮5分半，立刻冲凉水降温。速度要快，不然不溏心。
调料全家福。
再拿一个锅，用500毫升水煮调料10分钟。放凉！放凉！放凉！
把调料和去皮鸡蛋混合在一起，放冰箱一晚。
不走寻常路的大拌菜
鲜香美味可口爽脆的大拌菜
用料：
素鸡
一个半青椒
四个香菇
十五朵木耳
1个洋葱
香菜
三十粒泡椒花生
糖
盐
辣椒油
花椒油
白醋
生抽
做法：
泡发香菇、木耳
素鸡切片、青椒切块、洋葱切宽丝
泡发好的木耳、香菇切条并青椒放入沸水中焯制，水重开后捞出
糖盐辣椒油花椒油白醋生抽调汁
把所有素材放在一个菜盆里，调汁倒入后搅拌
罗汉斋
搬运，来自 菜菜美食日记
用料：
豆腐干
克腐竹
朵木耳
莴笋
杏鲍菇
朵香菇
甜椒
玉米
根胡萝卜
克糖
克盐
蒜
老抽
勺麻油
做法：
准备好所有的材料。
黑木耳、腐竹、香菇提前泡发，玉米切成粒状，杏鲍菇、胡萝卜、莴笋、豆腐干、甜椒切片备用。
洗锅热油，将蒜放入爆香。将香菇和木耳放进锅中和蒜一起炒香。
再加入准备好的豆腐干、腐竹、莴笋，一起翻。
炒到食材微微变色，撒入适量盐，继续翻炒。
最后放点生抽调味，如果想上色的话可以来点老抽。
最后加入甜椒，继续翻炒。
待收汁差不多时，就可以出锅啦～
没有面包糠的炸鸡块
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺料酒
适量椒盐
适量油
适量玉米淀粉
做法：
把鸡胸肉切丁，放入碗中
取1勺料酒，适量椒盐腌制拌匀约20分钟至入味
取适量玉米淀粉包裹鸡胸肉
加入1个鸡蛋抓匀
另备一只碗，加入适量淀粉
热锅，锅内加入适量油，保证油能漫过鸡块
等油开始冒小气泡，鸡块裹淀粉可以开始入锅油炸，至表面金黄，可以捞一个夹断看里面是否还冒血丝，内里鸡胸肉成白色就能出锅盛盘了
最后撒上椒盐调味，也可以调番茄酱，辣酱～
用勺子吃的草莓蓝莓奶昔
我就是馋了😂
用料：
个冬流草莓（超市买的） 5
克蓝莓 160～180（也是超市买的）
克燕塘益生君酸奶 180
做法：
蓝莓用盐水浸泡10分钟然后用过滤水冲洗干净
我这个个头比较大的 用了5个 小的可以考虑8个左右
草莓用盐水浸泡10分钟然后用过滤水冲洗干净然后去头
也可以不用这个酸奶 别的牌子也可以的 按照自己喜好来
打汁机里面加入草莓蓝莓跟酸奶 打成汁的样子就可以啦
茶树菇煲肋排
用料：
小肋排
茶树菇
红枣
做法：
茶树菇温水浸泡，去掉根部的沙粒，洗净沥干备用，红枣去核
小肋排洗净后，汆水洗去血水备用
将以上材料放入砂锅，放入足量的纯净水，大火至水滚半小时后，改中小火1个半小时即可
香菇烧鸡
红烧牛腩，魔芋烧鸭，香菇烧鸡，红烧鱼……最近和小罗都爱上这种味道香浓，又营养丰富的焖烧类菜式了。
暖暖的一锅端到餐桌上，香味儿随着蒸气，弥漫在整个房间，橙黄的灯光下，俩人正吃得热火朝天。
小辞建议，做香菇烧鸡，最好选用土鸡，虽然焖烧的时间会长一点点，但素，那个鲜美的味道是普通肉鸡无法比拟的，吃完用鸡汤拌饭，或者吃面，都非常赞哦~！
用料：
半只土鸡
干香菇
1只墨鱼
香葱
老姜
蒜
冰糖
老抽
料酒
盐
做法：
干香菇、墨鱼温水泡发。用手将香菇里的水份挤出，再连同泡香菇的水，用网筛过滤掉残渣之后，放火上烧开
土鸡洗净切块。墨鱼泡好后，撕去表面黑膜，去掉内脏，切片备用
锅烧热后，倒入油烧到七成热，下鸡块煸炒，一直炒到血水挥发完，鸡肉表面呈焦糖色后捞出备用
再倒适量油入炒锅，烧热
加入冰糖，调小火，不断搅拌
待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，即成糖色
将煸炒后的鸡块放入，快速翻炒，让糖色均匀的裹在鸡块上
放老抽，料酒，葱结，姜片，蒜块翻炒一分钟
放入香菇与墨鱼，再倒入烧开的香菇水，以没过鸡肉为宜，如果香菇水不够，则需要加入开水
大火烧开，撇掉浮沫后，盖上盖，小火焖烧至鸡肉软烂后，调入盐炒匀，最后大火稍稍收下汁即可
小清新💚全麦抹茶红豆牛油果快手面包【健身少女与面包】
自从get了Sunny女神的快手面包做法后，仿佛打开了新世界的大门。做法简单，无需揉面发酵，成功率很高。
可以把快手面包看做一个大篮子，在里面放进各种自己喜欢的食材，组合出截然不同的味道。 
抹茶红豆的经典搭配，自然是不能错过的。红豆香甜，抹茶解腻，全麦的粗糙也被全数隐藏在小清新的面容之下。
至于香蕉和牛油果，又是另一对好基友了。一直非常喜欢用香蕉牛油果打奶昔，香蕉提供甜味，牛油果带来顺滑。
早上正好开了个牛油果，剩半个没吃完，放进面包里，省的再放油了。牛油果的颜色和清新口感和这个抹茶面包本身也是很搭的。
如果没有牛油果的话可以直接用油代替，换成10-20g橄榄油或黄油、椰子油就行，固体油记得要先融化成液体哦。
方子量小，用450g土司模具的话建议翻倍做，否则成品可能会矮矮哒。如果有多出来的面糊，可以装进马芬杯里烤几个小蛋糕。
关于快手面包的做法和相关问题，可以参考Sunny的快手面包系列：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/
用料：
1.干性材料
100g全麦粉
50g中筋面粉
6g抹茶粉
1/2小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打
一小撮细海盐
2.湿性材料
中等偏大的一根熟透的香蕉
半个熟牛油果
60g无糖原味酸奶
1/2小勺香草精
15g蜂蜜/枫糖浆/龙舌兰蜜
100g蜜红豆
做法：
干性材料在大盆里全部混合均匀
抹茶粉易结块，最好过筛一下
干性材料准备好后，预热烤箱至175摄氏度
模具铺上油纸或刷一层油备用
香蕉牛油果切小块，压成泥后加入其他湿性材料混匀
这一步偷懒一点的做法是把香蕉牛油果切小块后直接和其他湿性材料放一起，用料理机或料理棒打成奶昔状（可别直接喝掉啊）
把干性材料倒入湿性材料中，用刮刀翻拌均匀。类似混合戚风蛋糕面糊的手法，从中间切入然后抄底翻起，动作不要太大避免面糊起筋。
大概拌十下左右，至尚有少量干粉的状态，加入蜜红豆，继续拌匀至基本无干粉即可，翻拌总次数最好不要超过二十下。
拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面
送入预热至175°的烤箱中中下层烤40-50分钟，上色后记得盖锡纸。
只要用牙签插入检验之后牙签上没有粘上湿面糊就说明烤好了。
取出放烤架上彻底晾凉后再切开，密封冷藏可以保存5天，冷冻可以保存一个月。
黑芝麻吐司
用料：
80克黑芝麻
350克高筋面粉
150克全麦面粉
340克水
65克糖
26克奶粉
5克酵母
8克盐
20克油
做法：
把除了黑芝麻，油和盐以外的所有材料放进厨师机揉成团
把黑芝麻磨成粉
再在面团中加入黑芝麻粉和油盐揉出膜
一发后整形，二发后180度40分钟
红薯黑麦蜂蜜吐司（低糖少油）
想把任何能和进面粉里的东西都做成……面包……哈哈哈。此方是450克土司盒两个的量。
用料：
280克高筋面粉
200克黑麦粉
2个普通鸡蛋
280克红薯泥
30克水
30克蜂蜜
6克盐
6克酵母
25克黄油
做法：
红薯泥，鸡蛋，水，蜂蜜放入面包机
筛入高筋面粉和黑麦粉，在面包机桶的角落放入盐，中间挖一个坑放入酵母。
家里用的ACA面包机，开启mix功能，15分钟时差不多扩展阶段（面团能拉出比较厚的膜），加入黄油继续搅拌。
面包机边工作，人工拿剪刀边剪一剪（帮助面团尽快到完全阶段，出手套膜）
面团揉好后一发大概1小时左右，平均分割成6个小面团，醒面10分钟，吐司擀卷的方法太多，大家按自己熟悉的来就好，擀好的面团放入土司盒进行二发。
二发大概1个小时结束，预热烤箱180度，中下层烤制，8分钟左右根据上色程度盖锡纸，35分钟后出炉。
醋熘白菜
平时工作忙的时候就做的菜，既快手又下饭
用料：
三片白菜
适量葱
适量姜
适量蒜
一小碗陈醋
做法：
大白菜洗净备用
把白菜切成长条
葱姜蒜切末(家里没有葱了，姜是因为我俩想挑出去所以切了片，能吃姜的话尽量切末）
锅底放油，中小火煸葱姜蒜
炒出香味后倒入白菜
加小半勺盐
一点点十三香
加入陈醋翻炒出锅
醋放多了哈哈哈
漏奶华
第一个菜谱，不喜勿喷
用料：
自制炼乳（有现成的就不用了）
250克牛奶
50克白砂糖
适量（可不加）淡奶油
巧克力甘纳许夹心
50克巧克力
50克奶油
10克白砂糖
西多士
2个鸡蛋
20克牛奶
3片吐司切片
奶浆
50克牛奶
适量炼乳
表面装饰
可可粉（或阿华田粉）
做法：
先来制作炼乳，家里有现成的就不用做了，锅中加入250克牛奶和50克白砂糖
中小火不停搅拌，直到颜色微微发黄，用刮刀可以划出纹路
倒入小碗中让他冷静一下
接下来制作甘纳许，50克牛奶煮至冒小泡（应该用奶油，偷懒换成了牛奶）
加入巧克力和白砂糖，熬成浓稠的巧克力酱，放凉备用
制作西多士，两个鸡蛋20克牛奶打散备用
这里有多种做法，想要更传统的可以参考君之的西多士，油炸的会更好吃，但如果要减肥就用这个方法吧
预热不粘锅，面包双面蘸上蛋液下锅煎制两面金黄（可以放一小块黄油）
制作奶浆，锅中加入牛奶和炼乳小火搅拌至微微浓稠即可（这里指的粘稠是微微粘稠，基本上就是倒出来后锅底有一层比较厚残留就行）
开始组装，先放一片吐司，一层巧克力酱，一层炼乳，依此类推。
最后一层时，用勺子按出一个凹陷
把奶浆倒在上面
表面撒上一层厚厚的阿华田粉或可可粉就行了
奶浆流下来效果不要太好
电饭煲制做的蛋糕
用料：
4个鸡蛋
3克盐
2滴白醋
200克低筋蛋糕粉
6勺牛奶牛奶
20克白砂糖
80克起酥油
1勺豆油
做法：
步骤一，鸡蛋4个，蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌十分钟(分两次加入白糖10克,3克无碘盐，滴一滴白醋.),蛋清搅拌成胶体状牛奶即可；
步骤二，蛋黄内放置80克色拉油(或起酥油），200克低筋蛋糕粉，6勺牛奶，20克白糖，上下搅拌；
步骤三，搅拌好的蛋清分两次放入拌匀的蛋黄内，上下搅拌均匀；
步骤四，电饭煲锅内放置少许豆油，防止粘锅，预热2分钟，放入已经搅拌好的配料摇匀振动电饭煲(把气泡消除掉）；
步骤五，按下煮饭键，20分钟左右蛋糕制作完毕，2分钟时间左右低档键保温，此时用毛巾捂住通风口，闷5～10分钟，蛋糕产品大功告成
胡萝卜鸡蛋黄瓜鸡肉木耳
用料：
朵木耳
个鸡蛋
根黄瓜
根胡萝卜
克盐
葱
鸡胸
做法：
木耳泡发。
鸡胸切片，用料酒，胡椒粉，一点点盐腌制。
胡萝卜切片过油，鸡蛋打散炒熟
黄瓜切片
热锅凉油，下鸡肉片炒至8成熟，下木耳，胡萝卜翻炒，下鸡蛋，翻炒。
锅热后，鸡汁兑水倒入，翻炒几下，下黄瓜，放盐，翻炒调味。
哈密瓜芒果燕窝
身为准妈妈所以早餐一定要吃的营养
用料：
4克燕窝
2个鸡蛋
半个芒果
适量哈密瓜
少量山药
盐少于
做法：
燕窝炖好后放入哈密瓜和芒果
鸡蛋打进小碗里面放入适量的盐，然后加入适量凉开水（小碗水可以加九成满就可以了）
山药提前蒸熟蛋蒸好了直接放上面就可以了
燕窝根据个人口味需不需要可以加入适量冰糖
巧克力小餐包
逛街吃饭，看到烘焙店总是不由自主的又钻进去，习惯了，只要路过这种店就会被“烤香”吸引过去，即使我不买，也一定要进去饱眼福。。溜溜一圈儿走着，看到巧克力排包，眼睛一撇价格牌，哎妈A，吓S我算了，四小块小餐包八块钱，这物价涨成这样啦？贵得有点离谱，这面包有何难？？明天我也做！
最近厦门的天气太热了，面粉不吃水，我一不小心倒多了，结果有点杯具，面粉糊糊的一团，赶紧又多加了10克粉，也是很粘，还好是做小排包，不用擀卷神马的，团团～～团起来一个球就好了。一发的时候把面团折叠了一下，没折叠好，看起来超丑，算了，好吃就好了，水量这么大的面包，软呼呼的，还是巧克力味的，简单易做好吃，也算满足了。
用料：
260克高筋面粉
10克可可粉
160克水
25克鸡蛋
3克酵母
40克糖
2克盐
18克黄油
做法：
高筋面粉、可可粉、细砂糖、酵母混合均匀，加入水和鸡蛋揉匀
把面团揉到略出筋，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合
加入盐继续揉面，直到面团表面光滑，能拉出透明的筋为止
面团滚圆，放入干净的深盆里，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团二倍大。（夏天放室温就可以了）
发酵完成，取出面团排气，称量后平均分割成九份
面团分别滚圆，收口朝下，排入模具中，表面继续盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵
发酵接近完成时开始预热烤箱180度，面团表面用喷壶喷少许水
放置烤箱中下层，用180度烤焙25分钟即可
柔软的宝宝筋饼
给宝宝做了豆腐脑，怎么能少了筋饼的搭配
用料：
饼胚
30克中筋面粉
30克高筋面粉
20克开水
15克凉水
0.5克宝宝低纳盐
油酥
8克玉米油
8克面粉
做法：
中粉，高粉，盐混合均匀！
先倒入20克开水搅拌，再倒入15克凉水搅拌！然后揉成面团！不用很光滑！盖保鲜膜，醒30分钟！
油和面粉混合制成油酥！
面板抹油，面团分好4份，宝宝的锅小，所以分了4找份！擀成长薄片！越薄越好！涂抹油酥！
像纸扇子一样折叠起来！
拉长后，卷成卷！
都卷好啦！盖保鲜膜醒发20分钟左右！
取一块按压，然后从中间像四周擀薄！
一张保鲜膜一张饼胚，叠加起来，冰箱冷藏一晚！如果不是第二天吃，跳过这一步骤！
锅里刷油，小火两面烙至熟透！
完成！
早餐
简单快手艾叶青团
清明时节雨纷纷，在家呆着无聊，突发奇想做青团吃，于是集合各家之精华，思索得出一个最简易的法子，挺成功的，特与大家分享。

用的配料大都是家里有的，比如用随手可得的调和油来代替猪油，生粉澄粉都不用，红豆馅掌握好水份就行，不用炒，太简单啦～
用料：
适量艾草
150克糯米粉
30克粘米粉
30克白糖
适量油
80克红豆
40克白糖（面皮）
1克小苏打或食用碱
做法：
制作红豆馅
1.红豆浸泡半小时左右。因为我是突发奇想要做青团吃，所以没有提前泡豆子，如果提前一夜应该会更好。
2.红豆放进电饭锅，加2倍以上的水，按煮饭键。煮干水后焖一个小时左右。然后加白糖和适量的油搅拌，压扁。我用的是家里普通的调和油，不喜欢油腻的口感，所以放得不多。如果觉得太干不成团，也可以加一些蜂蜜。

制作艾草浆
1.艾草洗净。
2.烧开水，放1克的食用碱，然后把艾草放进去焯一下，捞起放在冷水里泡一两分钟，滤干备用。
3.把艾草放进果汁杯里，加一点热水打成浆状。（不要放太多水，刚好能打成浆就可以了，不需要过滤。）
制作面皮
按照配料表的克数，把糯米粉、粘米粉、白糖和艾草浆和成面团，要加一点油防止面团裂开。
揉成绿色的面团
包青团，这个不用多说了，就是把红豆馅搓圆，裹进艾叶面皮里面呗。
至于多少克一个嘛，随意就好。咱们是懒人，没必要那么精确，随便一揪，一包，就完事了。而且因为我懒，所以包得特别大，精致的朋友可以包小一点。
蒸青团
沸水下锅，蒸十分钟。大功告成。
烤肉卷饼
留学生想国内八大菜系，吃不到正宗的只能自己做。烤串夹到油酥烧饼里咬一口简直幸福的飞起，可以不会做烧饼，就做个普通的烙饼，一样美味！
用料：
烙饼
适量水
适量面粉
适量盐
烤肉
猪/牛/羊肉片
洋葱
土豆
卷心菜
孜然粉
辣椒粉
糖
盐
蚝油
做法：
面粉和水混合，少量盐，用筷子搅拌到面粉结块，用手揉成光滑的面团，醒面20分钟。
然后按自己想要的大小，擀成圆形，薄一点。然后不粘锅，不放油，小火，看中间鼓起来饼就熟了！
现在做烤肉，土豆洋葱切条，卷心菜切丝，薄肉片切小。
不粘锅，放油，把土豆煎一下，然后下肉片和洋葱（提前加孜然粉辣椒粉蚝油腌制30分钟），七成熟后下卷心菜丝，然后按个人口味加孜然粉辣椒粉糖盐进行调味。
卷心菜会出水，炒到水分干了就可以了。卷饼开吃。
青椒炒豆角
这道菜炒好后豆角并不老 相反的 嘎吱脆嫩 口感很不错！
用料：
一把豆角
一个青椒
油
盐
生抽
冰水
做法：
青椒切丝，豆角去头尾 斜切成段；
将豆角入沸水汆烫5分钟，捞起入冰水冰镇一下；
豆角沥干水分，下油锅加青椒烹入生抽翻炒两分钟；
最后加盐调味即可。
「厨房实验」低卡低碳水蓝莓玛芬
在amazon上买了Carbquik baking mix，超低碳水的烘培面粉。官网给的这个方子可以做12个，所有配料加起来每个muffin只有3g 碳水，减脂期也可以大口吃，enjoy！

Carbquik ：http://www.amazon.com/Carbquik-Baking-Mix-48/dp/B000G0EP78
用料：
2杯 （240mlx2）Carbquik面粉
2/3杯（可用4tsp＝20ml黄油＋2/3杯牛奶代替）half and half
1/3杯splenda（或者其他代糖）
2tbsp （15mlx2)植物油
1鸡蛋
3/4杯蓝莓
做法：
烤箱预热400F
除蓝莓以外所有配料倒一起，搅拌后是湿润的面团。最后加蓝莓轻轻拌匀。
muffin盘刷油或者放上muffin杯，把面团分成12份倒进muffin盘里，稍微按一下整形。
400F 烤13-18分钟。
麻食/猫耳朵
北方宝宝叫麻食，南方宝宝叫猫耳朵😂
用料：
适量水
1个西红柿
1个鸡蛋
2人份面粉
适量盐
适量韭菜 
少许生姜，辣椒
少许鸡精 
做法：
面用温水和，水中放少许盐，醒好后，擀好后放置，准备炒菜
将菜切好准备炒
西红柿鸡蛋炒的西红柿稍微烂一点，炒出装碗后撒点葱花，因为没有葱花没有撒。炒鸡蛋不会老的妙招，放少量的盐，少量的水，搅拌后再炒，这样炒出来的鸡蛋不会老。
油热后放入生姜辣椒，炒出香味后倒入韭菜，韭菜一定不能炒老，不然会不好吃。
将醒好的面条切条。
掐出小块用大拇指向前推，这样麻食就好了，里面就是空心的，一定要小，不然煮熟后会很大。不太好煮熟。
煮好后，根据个人口味调。😚
自制枣泥馅
中秋节快来了，又到了吃月饼的季节。现在月饼馅各式各样，可是我老头最喜欢吃的还是枣泥馅的。寻遍大街没有枣泥卖，一狠心自己做！虽然累点麻烦点，但是吃的放心。
用料：
500g大枣
适量水
100g糯米粉
100g色拉油
做法：
小火，炒制糯米粉，直到糯米粉微微发黄就可以啦～
我是直接买的枣干，亲们用大枣的话一定去核啊。用水泡一下，洗去灰尘脏东西。
放入料理机，加点水，打成泥。
放入炒锅，小火不断翻炒。大约10分钟后，加入20g油、20g糯米粉，继续翻炒。这个步骤每10分钟左右重复一次，我重复了5次
大概炒制了1小时，枣泥馅成坨状就炒好了。这个时候的枣泥馅已经不粘手了，等完全冷却之后可以放在冰箱里保存3-5天
鲜虾🍤玉米蛋炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根葱
虾仁
做法：
准备材料：鲜虾焯水去壳，葱切粒，一碗隔夜饭，1个鸡蛋放盐打散
锅热放油放鸡蛋煎熟
放入虾仁翻炒
鸡蛋弄散放入玉米翻炒
炒炒炒
放入米饭弄散，放鸡粉，蚝油，葱翻炒均匀
准备葱油
放入3勺葱油翻炒均匀即可出锅
咸鲜火腿虾仁粥
用料：
50克糯米
50克小米
50克黑糯米
15克薏米
60克火腿
60克虾仁
30克花生米
3颗香菇
半根胡萝卜
适量香菜
1只生姜
1大勺花生酱
适量海盐
适量白胡椒
做法：
先把米类和花生清洗后浸泡2~3小时
把去虾线的虾仁洗净切丁，放入黄酒和生姜腌渍一会
把火腿切丁
把香菇和胡萝卜切丁
把锅里放点油，先放入胡萝卜和香菇煸炒出红油后装盘
再把锅里放点油，加入生姜和火腿翻炒，煸炒出香味后加适量水，大火烧开放入米类和花生
粥熬至粘稠时放进煸炒过的胡萝卜和香菇和虾仁
再放入1大勺花生酱慢慢搅匀
洗一把香菜切碎
加入少许海盐和白胡椒
再撒上切好的香菜
香菜搅匀后关火
超好吃香蕉冰淇淋
解决掉家里要坏了的香蕉！
用料：
随意香蕉
做法：
香蕉插上筷子，放冰箱一晚上。
拿出来，开吃！
酱油鸡
用料：
只鸡1
勺酱油2
克糖10
根葱5
片姜5
勺老抽2
勺料酒2
做法：
酱油料酒盐糖葱姜腌制两三个小时，半小时翻动一次
放电饭锅，锅底刷油，设置45分钟
脆皮肠
小朋友喜欢吃，外面的添加剂太多
用料：
1000克猪肉（肥瘦比例约3:7）
10克盐
20克糖
1只鸡蛋清
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒（宝宝小可以不放）
适量葱
适量姜
几根盐渍羊肠衣
适量凉开水（可放冰箱冷藏一下）
做法：
葱姜搅成汁，猪肉一半剁成肉末一半切成肉丁（我喜欢这样，嫌麻烦的可以用料理机搅），放葱姜汁、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、蛋清搅拌均匀，顺时针搅拌，边搅拌边加点凉开水，搅拌上劲才能更Q弹。
羊肠衣需要早点浸泡，多洗几次，我的习惯是洗完以后用料酒泡一下，不然味道会比较大。
灌的时候不要太紧，否则系棉线的时候容易破。系好棉线挂起来吹几个小时，在有气泡的地方用牙签戳点小孔，这次我就忘记戳了，煮出来就全是孔。煮的时候凉水上锅，开锅以后转小火，尽量不要让水沸滚，那样肠衣容易破。
糖桂花草莓
草莓🍓上市了！小时候，妈妈爱做白糖拌草莓给我吃。将草莓洗净剖开，撒上白糖，冷藏一会儿，秒杀任何甜品！是我时候最爱的节令甜品。我也喜欢桂花的味道，就用糖桂花拌了草莓吃，味道更赞👍
用料：
500g草莓
20g糖桂花
做法：
将新鲜草莓用盐水浸泡两分钟，去蒂。
将去过蒂的草莓冲洗干净，备用
控过水后，淋上两匙糖桂花（可依个人口味增减用量）。
将拌匀的草莓放冰箱冷藏
倒炝锅菠菜疙瘩汤
疙瘩汤很养胃，菠菜补血养颜，喝一碗满满幸福感。
用料：
100克菠菜
1个鸡蛋
1小把（约20-30克）虾皮
40克面粉
适量葱花
适量盐
少许香油
做法：
菠菜择好，洗净，用水焯熟。切1厘米长的小段，切葱花备用。
锅里加800克水，放虾皮，熬开。
制作面疙瘩。（核心环节）将水管水调成滴状，用筷子快速搅动面粉，碗也随时移动，搅着搅着疙瘩就出来了。干粉越来越少了，就停。这样做出来的面疙瘩小容易煮熟。而且方便快速不粘手。
水开后，放入面疙瘩，连干粉一起倒入锅里，迅速搅动，将大一点的疙瘩用铲子铲开，铲一下锅底别粘锅。
大约煮5分钟，面疙瘩熟了，将焯熟切好的菠菜和葱花放入，放盐好、味精调味，最后放香油关火。
装入汤碗。
小米糕
用料：
120克小米
5个鸡蛋
60克牛奶
20克糖
做法：
蛋清蛋黄分离
小米粉，蛋黄，牛奶，白糖放一起拌匀。
打发蛋清
硬度为挑起不滴为好
蛋白与蛋液翻拌
放入预热好的蒸锅，蒸25分钟，上面盖一层保鲜膜，为防止蒸锅里的水汽滴入影响糕体发起。
出锅冷却10分钟
切块即可
快手减脂餐-米糊红薯南瓜泥
用料：
一小把紫米
40g红薯
60g南瓜
一小把麦片
一小把小米
5颗花生
20克黑芝麻
10克肉松干果燕麦片
做法：
紫米 麦片 小米 芝麻 花生用料理机打成米糊（还可以放黑米和红枣哦～
红薯南瓜蒸熟 用小勺子压成泥状 
米糊淋一些在红薯南瓜泥上 喜欢的话可以再撒一点肉松燕麦片或者干果燕麦片～
金银蒜蓉秋葵
特别喜欢秋葵。包裹培根，或者直接对剖开放锅里煎一煎就好美味。这盘无敌香的蒜蓉秋葵，简单又好吃!
用料：
适量秋葵
适量蒜
生抽
盐
白糖
做法：
秋葵洗干净，去蒂。
开水锅里几滴油，少许盐。烫煮秋葵2-3分钟捞出码在盘子里。
蒜蓉切好，1/3生蒜蓉放碗里，加适量生抽，盐，白糖，水，备用。
2/3的蒜蓉，放热油里爆香。
接着两者混合，香味扑鼻!
金银蒜蓉汁就做好了~
最后淋在秋葵上，完成。
金银蒜蓉汁用来蒸、烤各种海鲜贝壳也是相当美味哦！
凤爪炖花生
用料：
6只凤爪
4两花生
料酒
2段大葱
3片姜
做法：
凤爪洗干净，花生洗干净放入锅内，倒入少许料酒（去腥）放入大葱段和姜片，把开关放到高档炖三个小时中间加入盐（4克）就可以喝了，味道很不错
铁板烧汁茄盒
一个好菜谱对于一道菜至关重要，我从下厨房学了很多，刚好有机会出去学习，就分享上来啦
用料：
500克原料：茄子
80克            五花肉
20克料头：洋葱
2瓣              蒜
各半个            青红辣椒
80克烧汁：清水
15克           烧烤汁
15克          美极酱油
25克          叉烧酱
10克          蜂蜜
3克腌料：生抽
2g             蚝油
1克            白糖
1克            麻油
0.1克           胡椒粉
5克           鸡蛋清
一根            葱
15克            水
50克裹浆：生粉
1个            鸡蛋
做法：
准备：
1、五花肉去皮剁碎,加入腌料搅拌均匀
2、蒜头切末,洋葱、青红尖椒切菱形片
3、茄子切1.5厘米厚片,在茄片中间切一刀不要切断,中间酿
入肉末,沾上蛋液后粘生粉

做法：
1、七成油温,炸熟茄子至金黄色
2、热锅冷油,爆香料头,下烧汁放入茄子入味后勾芡,放入烧
热的铁板中,撒上葱花。
马兰头拌香干
马兰头即可凉拌，又可炒食， 还可以包馅，不仅味道鲜美，还有一定的食疗作用，历代中医都认为马兰头具有清热止痢、消炎解毒等功效，脸上容易长痘痘的不妨吃点。
用料：
250克马兰头（汆水后挤干水份）
200克豆干
5克盐
5克糖
15克芝麻油
5克生抽
做法：
主锅加入豆干。
设置15秒/速度5切碎，盛出备用。
主锅加入汆过水挤干的马兰头。
设置10秒/速度7切碎。
倒入切好的香干和其余调料。
设置10秒/反转速度3调匀。
盛入碗中，倒扣在盘里，即可享用。
菲力牛排配帕尔玛火腿
牛排是西餐中的代表作，也是肉食动物们的最爱，牛肉健康又美味，佐以红酒，更是让食客们欲罢不能，这道菜用菲力牛排配以意大利帕尔玛省南部特产火腿，想在朋友面前一展身手的，不要错过啦（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
180g菲力牛排，帕尔玛火腿
适量秘制调味料
做法：
锅烧热放油，牛排双面煎至想要的成熟度，想吃熟的就多煎一会儿吧~\(≧▽≦)/~，取出备用
锅烧热放油，洋葱爆香，倒入适量水、干红和调料，可以放入适量生粉勾芡，收汁出锅
将做好的汤汁浇于牛排上，再配上醇正的帕尔玛火腿就可以享用~\(≧▽≦)/~啦啦啦
家庭烤箱版实实在在的烤羊肉串
【深夜烧烤】最简单的方法，不需要腌肉，最原始的味道！
用料：
克羊肉
勺孜然粉
克盐
做法：
【木签泡水】将木签泡一泡水或者抹点水，避免烤箱烤糊。（铁签不用）
将羊肉切成小块，整齐地穿在签子上。
均匀地撒盐和孜然粉（我喜欢吃烤得比较干的，不抹油，抹油了就没有羊肉串那种烤的味道了）
烤箱230度上下火预热10分钟，将羊肉串放在铁架上，底下放垫着锡纸的托盘（接油）。烤15分钟。
翻面再考7分钟，正宗美味和街边味道一样的烤羊肉串就大功告成啦！（我爱吃糊的，多烤了一会儿，微微糊）
红烧猪大肠
用料：
300克肥肠
2勺料酒
少许盐
少许老抽
少许生抽
洋葱一个
做法：
大肠锅里烫过后，放油爆炒，依次加入调料，放500毫升水，煮到一半加入洋葱，炖到收汁出锅！
朝鲜冷面
朝鲜冷面 夏天吃 最酸爽～ 
冰镇的冷面汤 酸甜微辣 炎炎夏日 正好吃它！除了美味的冷面汤 还有劲道的面条 擀面 有点难度 所以刚开始失败的 别气馁～哦 土豪的话 请用面条机
用料：
1只 你要爱吃鸡蛋 放10个也可以配菜：鸡蛋
若干 若干的意思是你爱放多少放多少黄瓜丝儿
若干
3：2面条：淀粉：面粉
一盆子 多了不怕，少了不成冷面汤：水
一大堆 糖
少许盐
若干 稍多点没事姜末 蒜末
若干 看个人口味辣椒面
少许 李锦记口感好李锦记生抽
若干 ⚠一定要白醋 别拿陈醋对付 完全不一样口味白醋
若干烤芝麻
做法：
和面 淀粉：面粉 比例3：2 
用热水和面 揉5mins上下 揉匀了 放盆子里 用湿布盖好 放一边  为啥用湿布 因为面团子容易干 
冷面汤 ：水 姜末 蒜末 辣椒末（最好用辣白汤汁 但是我在国外 辣白菜太tmd贵 舍不得买、也可以放入苹果片几片 但是老娘对苹果过敏
擀面 技术活！由于淀粉的比例 面很不好擀 切的时候也很麻烦 容易碎！所以 扑面要多点 省得粘面板 不好切。建议擀成薄薄的面饼后，折几折 再切 ，切好赶快散一散 别坨了～  开水下过 煮起来～ 土豪请用面条机～
咕嘟几分钟 5mins上下，挑出来一条 放入凉水中 尝一下 ，确定熟了 捞起来 倒入凉水盆子中 不断冲洗 至冷～ 没熟再煮会 没那么准确时间熟不熟的～ 
鸡蛋切开 冰箱里的汤 拿出来 自己搭配倒如碗中
如果有酱牛肉片 最好不过了 但是我没做酱牛肉最近～ 芝麻是自己烤的 比较香 要是没有也可以加一点香油～就完成了～
面条劲道 面汤酸爽凉快 微辣 夏天一道消暑解热的美食
kt猫布丁蛋糕
牛奶kt猫布丁蛋糕
用料：
牛奶300克吉利丁片15克
炼乳一勺糖30～50克
蛋糕为简单10寸戚风，此只介绍牛奶布丁做法
做法：
吉利丁片冷水浸泡
其他材料放kt猫模具中，需要一个锅里放水烧开，模具放锅里，搅拌
3分钟后放吉力丁片，继续搅拌
待材料全部融化到牛奶里拿出放凉
可以直接放速冻，20分钟就会凝固，可以做蛋糕或者直接吃啦！
排骨炖胡萝卜山药汤
天气冷的不想出门，干脆继续炖一锅汤宅在家。
一锅汤，一部老电影，一个苹果，this is my Christmas Eve:)
用料：
半斤排骨
两根胡萝卜
一根山药
适量枸杞
适量红枣
少量盐
做法：
排骨洗净焯水，焯水后过凉重新洗净。
将焯好的排骨放进干净的砂锅，加足量的水，大火烧开后加红枣和枸杞，然后转中小火炖30到40分钟。
胡萝卜和山药去皮后，滚到切块。排骨炖到2时放入胡萝卜和山药，然后大火煮开，中小火继续炖30到40分钟。
快出锅时，加入适量的盐适当搅拌，即可。暖暖的，很窝心。
雀巢鹰唛练奶--红红润润补血红枣枸杞奶
喜欢雀巢鹰唛炼奶，感觉这个牌子的炼奶最有小时候的味道，平常一般是直接用来泡水喝的，要是来点儿小情调的话就用来冲奶茶，就是炼奶搭配立顿红茶包。想要更加厉害点的，可以用来制作蛋糕、饼干、面包、馒头、小丸子、布丁之类的。
我本人特稀饭某牌子的红枣枸杞奶，今天想着想着，哎！我为什么不会自己做勒呢~~笨呀！于是在收到厨房君寄来的雀巢鹰唛炼奶后，做了我最爱的红枣枸杞奶~完美哦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
用料：
5颗红枣
30克枸杞
250克水
250克牛奶
50克雀巢鹰唛练奶
做法：
雀巢鹰唛练奶礼品盒
备料
红枣洗净去核撕成块；枸杞冼净；红枣枸杞放入热开水里浸泡五分钟。
红枣枸杞水放入搅拌机里搅拌均匀。
加入牛奶、雀巢鹰唛练奶继续搅拌
完胜！！
香浓可口
山楂苹果条
秋天收获的季节，红红的山楂很是诱人，孩子喜欢吃山楂条、山楂卷，第一次尝试做，酸甜可口，个人觉得比外面的还好吃。
用料：
600克山楂
2个苹果
适量冰糖
适量盐
适量水
做法：
山楂、苹果用水洗净，加2小勺食用盐，加清水浸泡10分钟，这样可以清洗的更加彻底。
然后去内核和果蒂。
锅中烧开水，水沸后把山楂、苹果放进去煮3-5分钟。
煮完山楂、苹果的汤不要掉到，直接喝，山楂味很浓，酸酸的开胃，也可以加糖、蜂蜜，纯天然的饮品
煮好的山楂倒入破壁机打细腻。
打好的苹果山楂泥放入干净无油无水锅中，加适量冰糖翻炒，炒的过程不要离开。
炒到挂铲子很难掉下来就可以了。
把果泥平铺在放油纸的盘子里，我没油纸用的锡纸，尽量整平，放阳光充足的地方晾晒，薄的阳光好一天就可以，厚点的通风晾晒两天。
脱去油纸卷起来，或切条切片随意。
大山楂卷，小男生超喜欢💕
山楂条拌上白糖即可。
分装放起来，每天吃一些，健胃消食。
三文鱼头汤                              满满胶原蛋白
特别喜欢吃鱼，也喜欢喝汤，我们这里三文鱼刺身卖的很贵，但是三文鱼头却卖的很便宜（吃的人少），我就想用三文鱼头来做汤，味道应该不错的，开始做的是酸菜三文鱼头汤，家人不是很喜欢，我又试着用番茄来做番茄三文鱼头汤，结果非常受家人欢迎。
用料：
1个三文鱼头
500克（根据自己喜好可多可少）番茄
1根铁棍山药（或红薯粉丝）
20克油
30克姜
10克小葱
1根大葱
20粒左右花椒（不麻只香的青花椒）
30克花雕酒
50克（根据自己喜好可加可不加）番茄酱
1.5克白胡椒粉
适量盐
做法：
先热油爆香大葱段、姜片及花椒（不麻只香的青花椒）粒后，再放入三文鱼头用小火煎至两面发白。
倒入花雕酒并将鱼头煎至两面发白。
将煎好的三文鱼头全部盛出备用，在煎过鱼的锅里倒入切成小块的番茄炒成浓稠的糊状。
炒成番茄酱后加入煎好的三文鱼头。
再加入适量的开水（根据自己喜好，喜欢浓郁口味的少加点水，反之则可多加点。）
加入番茄酱，烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠。
加入铁棍山药片（或红薯粉丝）一起煮熟。
煮熟后再加调料。
加盐、白胡椒粉进行调味即可食用啦。
莲蓉一口酥【凯度蒸烤箱版】
有着浓郁鸡蛋奶香味的一口酥，看上去就流口水了。很适合在下午的时候和朋友或者家人一起享用。
用料：
130克莲蓉
100克低筋面粉
50克黄油
30克全蛋
20克糖粉
适量黑芝麻
做法：
将黄油在室温软化，加入糖粉用打蛋器打至黄油体积膨胀，颜色变白
把20g蛋液分两次加入，每次加入都用打蛋器打匀
把低筋面粉进行过筛，过筛可以让成品口感更加细腻
用刮板拌匀
接着用手揉成光滑的面团
搓成横截面和五毛钱硬币大小相近的长条
用擀面杖轻轻擀开，宽度是原来的3倍左右
把莲蓉同样擀成长度相同的长条状，放入中间。
除了莲蓉，豆沙、紫薯泥等也可以如法炮制，做成不同口味的内馅
把面皮裹紧，两端修平整，收口捏紧，来回滚动几下，让收口完全粘合平整。切成2~3厘米宽的小段。
把切好的一口酥均匀的摆在烤盘上，刷上蛋液，再撒少许的黑芝麻
预热烤箱5分钟，180度烤18分钟
烤至金黄色出炉即可食用
超简单芝士肉松饼
用料：
克肉松
10克油
2.5克酵母
15克黄油
210克中筋面粉
2.5克盐
120克牛奶
10克糖
做法：
酵母2.5克用120克牛奶或水化开 加10克糖
加人210克面粉 加入2.5克盐 搅拌均匀
加入15克黄油或7橄榄油揉成团 盖上盖子发酵1小时左右
把面团拿出来折叠一下 分成四分 搓圆 擀面杖擀开
包入肉松跟芝士  像包包子一样捏起来 褶子朝下 稍微按一下  饼上拿叉子戳些洞 放在烤盘里发酵 20分钟
烤箱上火180 下火200度 烤15分钟左右
安心油条
用料：
500克水
1000克面粉
100克植物油
克牛奶
克酵母
做法：
比须大小均匀
火候均匀，
时间正好。
简易盐焗鸡
知乎上学的盐焗鸡，超级省事。除了盐什么都不加很适合减肥的小盆友。因为没有狗狗不能吃的葱之类的东西，开心和小弟粗起来，
用料：
两个鸡琵琶腿
适量盐
适量香草（莳萝和混合香草）
小半碗料酒
做法：
鸡腿用清水洗泡干净,纸巾吸干水份。薄薄抹一层食盐。放进无水干燥的电饭锅。撒上香草碎。
按下煮饭键，跳起到保温之后加一小碗清水和料酒各一半混合的水。
按煮饭键，跳保温之后拿筷子捅一下，轻松捅进去就好了。没熟的话再加一小碗水，按煮饭键到跳至保温。
和汪星小朋友一起吃吧。
冬瓜汁
《市红吧石像》推放出完美美食。
用料：
30克冬瓜
两勺蜂蜜
3g柠檬汁
做法：
冬瓜倒入锅中,倒入水煮20分钟。
将蜂蜜，柠檬汁、冬瓜倒入榨汁机中，搅拌均匀即可。
花生芽炒烧排骨
快手小炒
用料：
一包花生芽
200g烧排骨
少许酱油、糖
做法：
备料
花生芽洗净
去了外衣壳
锅里热油放盐、花生芽翻炒至熟
盛起备用
锅里热油放入烧排骨
倒入花生芽、酱油、糖
翻炒均匀即可
盛盘
成品
高压锅黑米面杂粮咸蛋糕
为了不能吃高糖精面的糖人朋友专门研制的杂粮咸蛋糕，健康又美味，制作简单，无需烤箱也可以操作成功的糖人代餐😋
用料：
4个鸡蛋
30克橄榄油或者玉米油
170克纯牛奶或者凉开水
数十滴柠檬汁
3-4克盐
70克黑米粉
20克苦荞面粉
20克玉米面粉
30克高粱面粉
做法：
准备黑米和研磨机
研磨中的黑米
研磨好的黑米粉
把研磨好的黑米粉和其它杂粮粉依次过筛备用
所有待用的杂粮粉过筛好的
准备无水无油的碗分离蛋黄和蛋清
准备两个大一点的无水无油缸盆或者汤盆，分别把分离好的蛋清蛋黄注入。
准备两个无水无油的碗分别称好牛奶和油备用，没有厨房秤的就看我这碗里的大概位置。
把准备好的油和奶倒入蛋黄中，接着搅拌成乳化状态 就在这三种在一起搅拌到融合为一体的状态。
加入之前过筛好的各种粉，划Z字形搅拌，切不可来回画圈搅拌，这样容易让面糊上劲蛋糕不容易蒸发起来。
搅拌好的面糊要有一定的流动性
准备一小片柠檬，挤出汁水，没有柠檬也可以用白醋代替。
把盐和柠檬汁同时一次性加入蛋清里
开动电动打蛋器最抵挡慢速搅拌一分钟
换中档搅拌1.5分钟
最后用高档搅拌1-2分钟，等蛋清搅拌成奶油状泡沫就可以停止了，拿起搅拌机会有一个尖尖立起就算完美了。
高压锅锅内涂一层薄薄的食用油，如果有锡箔纸可以用锡箔纸护住锅底和四周，这样脱模方便又省事。我这个今天脱模就费了不少时间的，最主要是不美观了哈！涂过油的锅放回去盖好盖子开动蛋糕键让锅开始工作，也就是预热。
接下来用刮勺挖三分之一打发好的蛋白入面糊中，用炒菜的手法轻轻的切拌均匀蛋黄和蛋白霜。
把刚才混合均匀的蛋黄和蛋白霜糊倒入剩下的蛋白霜中，再用相同的手法将之混合均匀，切记手法要轻要快，要不然容易消泡，蒸出的蛋糕就不够松软。
最后把混合均匀的面糊倒入锅中，锅要在台面上稍微震动两下，这样可以消除大气泡，口感要好一点。
一切准备就绪入锅，重新开动蛋糕键，盖锅盖取下压力阀。
这是时间到开锅的样子，拿出锅内胆防止烫伤手，找一个干净的网罩，把锅倒扣在上面，大概40分钟冷却以后就可以出锅了，至于怎么出锅就自己开动脑筋吧😂所以说做好是放上锡箔纸轻轻一提就上来了🤗
我的高压锅比较大，所以看上去蛋糕的高度不是很高，不过我中午特地尝了一块，黑米粉确实很香很香，推荐使用，但是口感还是不如蒸蛋糕柔软细腻。下面我再接着把蒸蛋糕的做法一并写一下，有蒸锅的可以试一试。
接着上面搅拌好的面糊不要入锅，找一个大一点的汤盆或者缸盆，把面糊倒入轻轻震动两次，然后把容器用防高温保鲜膜蒙住，或者盖一个更大的盘子也可以，蒸锅水烧开以后，把面糊盘连用盖子一起入蒸锅，中下火蒸制39分钟，关火焖5分钟。
这就是蒸蛋糕出锅的样子
口感要细腻湿润多了，喜欢的就挑一种试试吧！
祁和破壁机食谱
对食材分量有严格要求的强迫症患者自用贴
用料：
祁和破壁机一台
做法：
食谱1，黑豆60克，花生25克，核桃25克，水750克，选择豆浆键即可。
食谱2：南瓜200克，坚果40克，水500克，浓汤键
食谱3：红豆30克，红枣3颗，花生15克，黑米40克，水700克，选择五谷键
高级版番茄菜花
菜花，我只吃一种做法：番茄菜花。除此，我真的觉得菜花没有什么时吃头。
番茄菜花是食堂的招牌菜，自家烹饪就要精致点、高级点、有品质一点，所以也更营养、好吃一点。
用料：
菜花
番茄
肉末
洋葱
奶酪
（干白葡萄酒为佳）酒
番茄沙司
生抽酱油
盐
糖
（可不用）干香草碎
做法：
番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟
煮开一锅水，将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出，沥水备用。这一步虽然麻烦，但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花，如果你不介意，可以省略这一步，直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行
炒锅中倒一些油，油温后放入洋葱炒出香味
下肉末翻炒变色
放入番茄翻炒
把番茄炒烂，基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备，味道比成品菜浓郁点，这样烹饪好后就刚刚好，我习惯加一点点的生抽酱油提鲜，一些干白葡萄酒增加香气；并以盐、糖调味
倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁
如果有，加一点干香草碎味道更好
将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中
把菜花倒入锅中大火，略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘
丝瓜蚕豆炒香肠
用料：
1根丝瓜
400克鲜蚕豆
1根广味大香肠
3克盐
1碗高汤
1勺蚝油
2瓣大蒜
做法：
香肠切片，丝瓜切滚刀块，蚕豆剥皮，大蒜切片，备用。
热锅凉油下丝瓜、蚕豆、香肠，放入蚝油、盐继续翻炒。
放入高汤烧开锅，煮两分钟后，放入蒜片。出锅～
滋润美容---奶香木瓜露
用料：
250g木瓜
180g牛奶
适量糖
适量姜
适量马蹄粉
做法：
木瓜去皮去籽，切成适量大小的块状
马蹄粉用凉水调开备用
锅中烧热水，放姜二片和适量的糖煮开煮化
倒入木瓜再次煮开；木瓜熟后加入牛奶；慢火再次煮开
最后调入马蹄粉调好的水再次煮开即可关火
用碗盛起即可食用！（我加了两粒黑提子干做装饰，可用可不用）
抹茶蛋糕卷
配方借用的小四卷的方子，非常快手又不容易开裂！
用料：
4个鸡蛋(60克左右)
40克低筋面粉
40克色拉油
40克牛奶
40克糖粉
150克淡奶油
10克抹茶粉
做法：
准备好配方的材料
分离蛋白、蛋黄，先将10克糖加入蛋黄搅拌均匀，依次牛奶——色拉油都要搅拌均匀才能加入下一种，筛入低粉、抹茶粉
搅拌到细腻光滑
剩余30克糖分三次加入蛋白高速打发（加入几滴柠檬汁或者白醋）
蛋白打发到湿性发泡
先拿一勺打发好的蛋白在蛋黄浆里切拌均匀
将上部拌匀的蛋黄浆倒入蛋白容器
切拌手法拌均匀
搅拌均匀后倒入烤盘（为了脱模方便放了油纸）后稍微震一下震出气泡，烤箱180度15分钟
淡奶油加入少许糖打发好
蛋糕考好后马上拿到烤架晾凉，晾凉后抹上奶油（也可以加入水果），没拍到抹茶卷的照片就用巧克力卷的照片
抹好奶油后卷起来（我用的反卷）
玉米粑粑换个包法
玉米玉米最美味
用料：
克玉米
张
做法：
直接买的农家打好的浆，回家家点白砂糖就直接上锅蒸
蒸了一半换个样式再蒸
糖醋鹅蛋
鹅蛋的吃法之一。
用料：
1个鹅蛋
2大勺醋
1小勺生抽
1小勺料酒
1/2小勺老抽
1小勺糖
适量葱花
适量白芝麻
适量水
做法：
调料汁搅拌均匀备用
大火烧热锅后倒入油
加入鹅蛋
加一点点水后盖上锅盖焖熟
倒入调味汁
大火收汁
关火开吃
《花花家的菜》水煮肉片
一直很喜欢这道菜，就是做起来有点麻烦，今天有时间来做个菜谱！
用料：
适量里脊或后腿肉
适量火锅底料
两颗小油菜
两瓣大头菜
共一小包辣椒碎和花椒碎
5个干辣椒
2个朝天椒
适量辣椒面
少许葱
两瓣蒜
少许淀粉
少许料酒
适量清水
做法：
肉切薄片，倒入少许料酒，适量淀粉，用手抓匀（带手套）腌制一会
自己喜欢的青菜洗干净备用（青菜可以随个人喜好随意调换）
“好人家”火锅底料
适量的底料，一包辣椒碎和花椒碎倒入备用
朝天椒，蒜，葱切碎备用
烧开水，把青菜倒进去煮熟，然后盛到最后准备装水煮肉片的大碗里备用
把肉片倒入水里煮七、八分熟，捞出备用
开水倒掉，倒入清水烧开，倒入备好的火锅底料煮两分钟
加入肉片，煮至肉熟，汁收到刚好，倒入装好青菜的大碗里
撒上备好的干辣椒，朝天椒，蒜，葱，辣椒面
另起一锅，倒入适量植物油，烧至冒烟，淋到肉片上，随着刺啦刺啦的声音，香味和辣味就出来了，这时一定要保持抽油烟机最大风！
嘎嘣脆的麻辣猪大肠
用料：
500克肥肠
100克干辣椒
30粒花椒
几片老姜
一大勺豆瓣酱
适量盐
一勺糖
2勺酱油
2勺耗油
适量生粉
做法：
把买来的大肠翻过来把里面的油和垃圾清理干净
放盐和生粉反复抓洗几次就很干净的了
洗干净放大一点的容器里面，烧一壶开水倒下去烫一下然后切小块备用
锅里放比平时多一点的油，7成热放大肠进去炸
炸的过程我们把干辣椒，蒜头，姜片洗干净切碎备用
炸至金黄就差不多了，也可以捞出来再复炸一遍会脆一点，（这过程我就省略了😂有点懒）
炸完大肠把多余的油倒掉，剩少许油放蒜末，姜丝，豆瓣酱，花椒和干辣椒炒出香味，放入炸好的大肠，加入酱油耗油和少许糖调味。
翻炒均匀就可以出锅了
香炸小鱼仔
用料：
小鱼仔
面粉
生姜
料酒
鸡蛋
做法：
将小鱼仔洗干净后放入盐，料酒
放入生姜，搅拌腌制十五分钟
打入鸡蛋，面粉，适量饮用水混合
将腌制好的鱼放入搅拌好的面糊中
粉皮不要太厚，不然鱼炸的不脆
把小鱼仔放入油锅炸
炸至金黄捞起，放入调料搅拌就可以了！我是放的十三香
炒好潺菜(木耳菜)的几个要点
潺菜，也叫木耳菜、藤菜，掌握几个要点，炒出来的菜，翠绿又美味。
用料：
把木耳菜
做法：
抽芯30cm的藤菜是最佳的采收期，质感和味感都是最好的，要点一。
每一径留两叶，也是最好的质感和味感，单纯取叶，炒出成团而味感单调，要点二。拍蒜，不要剁成蓉，免得整口都是蒜，不好味也不好看，要点三。
盐、鱼露、一点糖、几滴酒、鸡精、生粉，调入一点水搅匀，备用。糖、酒的活用，可以说是菜品调味的最高境界，要点四。先调好味料，让菜炒出更快。
抄水，由于水巨大比热容可以让菜快熟而均匀，要点五。
抄水时落一点碱，可保持藤菜的翠绿及去除多余的“青味”，要点六。
抄水30～40秒，隔去水份。
起锅爆蒜，快炒30～40秒，调入味汁，翻匀，上碟。
上碟出品。
锡纸花甲粉
用料：
1把粉丝
8 9瓣蒜
1勺生抽
些许小米椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺蚝油
半勺鸡粉
几滴鱼露
个葱和蒜头小米椒这些我都是用料理机一次性绞好，非常方便。这些绞好之后要下锡纸之前先用油热一下再倒进去，更香！
做法：
用一个大碗，十字铺锡纸（其实用锡纸盒更方便），底部刷油，防止粘住，然后放粉丝，接着就放贝壳类。我是放了2层，所以粉丝也就铺了2层。完了之后过油的蒜蓉那些就下去，然后再下事先调好的酱，重要步骤来了！加水！！加热水！！用量大概是差不多淹过你那些东西就好。然后把锡纸4个方向拧起来。不粘锅准备，加热，开中大火，把锡纸整个放下去，盖锅盖。大概10分钟，换成小火，偷偷开锅盖和掀开锡纸，看壳类开口了没有，顺便拌均匀，尝一下咸淡。再焖个三分钟，就可以出锅了！完美！！啤酒喝起来！
外酥里糯‼️空心麻球
简单易学的空心麻球，一次不要贪多，糯米食吃多少做多少，吃不完放第二天口感会差一些。这个菜谱按15克一个，可以做20个小麻球，三四个人吃应该够了，如果一两个人吃建议份量减半！话不多说，赶紧做起来吧～
用料：
155克水磨糯米粉
110克凉白开水
45克细砂糖
3克无铝泡打粉
100克馅料（如红豆馅、绿豆馅、芋头馅等）
30克左右生白芝麻
做法：
把155g水磨糯米粉+45g细砂糖+3g泡打粉放在一个盆子里混合均匀后，倒入110g凉白开水，用筷子大致搅拌后下手揉，面团要揉的光亮而且很软，太干的面团会影响空心，炸的时候也容易爆裂溅油
用掌心揉搓成15g一个的圆球，裹上白芝麻，就可以起锅烧油准备炸了，我这里大约用了30g白芝麻

喜欢吃有馅料的，揉搓成圆球后按扁，加入馅料（宁干勿湿）我用的红豆沙馅，红豆沙提前搓成圆球，放入按扁的麻球中间，把四周捏紧收口后用掌心揉搓成团

我不喜欢吃太大的麻球，如果和我一样喜欢吃小的，就按我的比例来15g麻球+5g馅料，喜欢吃大麻球可以把糯米团搓更大一些，参考比例：20g麻球+10g馅料；30g麻球+15g馅料
白芝麻一定要裹紧实点，这样油炸的时候不容易掉芝麻，如果芝麻掉的太厉害可以喷洒一点点水在表面，再裹上芝麻

建议用生白芝麻，没有的话熟白芝麻也可以，但是一定要小火！我这次用的熟白芝麻，炸好后芝麻并没有焦糊，也挺好吃的
起锅烧油，油量基本超过生坯，中大火加热至油温150℃，把筷子放油里周围起小泡说明油温可以放入麻球，转小火

划重点❗手不要停，要一直翻滚麻球，让它受热均匀，不然表面会焦硬，空心也不够大，如果一面焦硬了会影响另一面一直膨胀，成型不圆导致一边厚一边薄
千万不要高油温，一定要调小火！小火！小火🔥慢炸，这样才不会爆裂和没有空心，要想麻球空心大就要反复按压，切记✅必须等麻球飘起来再往下按，用滤网推压的过程中，麻球会借力反弹，变得越来越大，力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用

不要学我用小锅，我是在娘家没有合适的平底锅，只有宝宝锅，一次才放五个进去炸，炸好锅里都填满了
不要学我舍不得放油，我怕倒多了我爸骂我浪费😭这段时间在娘家住身不由己，你懂的
炸至表面金黄，体积变成原来的1-2倍大就可以捞出来控油，空心麻球很容易就熟了，炸制过程约8-12分钟，如果12分钟还没有上色，说明油温偏低，也不建议炸的颜色太深，炸的芝麻老了也会影响口感

关于起锅后塌陷：可以在准备捞起的前2分钟开中火加热油温到180℃翻滚1-2分钟后至表面金黄捞起，防止塌陷。如果出锅发现塌了，马上回锅继续炸，把火力稍微调高一点，让它上色均匀
装盘，可以提前垫上厨房吸油纸吸走多余的油，吃起来不会太腻，我这刚做好就被老爸老妈吃了一些，还好剩几个给我拍照😂
圆滚滚的麻球，这是我第一次做，满满的成就感
咬一口，空心内还有一枚红豆沙
外皮香、酥、脆，内馅软、糯唧唧，讲真的，和小时候去早餐店买的麻球没啥区别，咱们这个就是做的小一点而已…但是安全又好吃👏
最后上个视频，看完我不信你不想做来吃，哈哈哈～😊
茴香饺子
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用料：
猪肉馅
茴香菜
面粉
葱
生姜
五香粉
花椒粒
油盐
料酒
酱油
做法：
茴香菜和大葱、生姜切成末，备用；
葱姜倒入猪肉碎，搅拌均匀；
花椒粒加油炒出香味，把花椒油晾到温热倒入猪肉碎；
碗里继续加入五香粉、盐、料酒、酱油调味，然后加花椒水，搅拌均匀；
肉与茴香末倒在一起搅拌均匀，完成馅料部分；
面粉加水；
切段，擀成圆形饺子皮；
包肉馅；
下锅煮，需要煮开后继续下三次冷水，才能完全煮透；
懒人菜系列--下饭五彩丁
懒人菜。

今天中午蒸了南瓜土豆，凉调菠菜，炖了白菜，蒸了一根香肠。看上去有菜有肉的，可怎么就觉得没什么下饭菜呢。

想想，估计是这些菜不是蒸就是煮，不够重口味。

好吧，来个重口味的。

可下米饭，夹馒头，就稀饭，下面条。

蔬菜种类随意，可做炒菜也可做咸菜。

还是打扫冰箱蔬菜边角料的利器呦！

果然是居家吃饭懒人必会的菜品啊！

欢迎大家自由发挥。😘😜
用料：
0.25根胡萝卜
5根芹菜（每根上段比较细的部分）
半块豆腐干
小半块（鸭蛋大小）莲菜
1只青椒
2朵香菇
一块（两指粗）熏肉
1根小米椒
1段葱白
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜切小丁（黄豆大小），芹菜、青椒、莲菜、香菇，豆腐干和熏肉 全部 都 切 小丁。

知道为什么芹菜选细的部分了吧。
胡萝卜可以先擦丝再切比较省劲。不过就一点点，直接拿刀也就切了。擦丝还可能把手擦伤。
葱切碎，小米椒切碎。
油热下三分之一葱沫炒肉丁断生，然后依次下葱沫，胡萝卜，莲菜，香菇，芹菜，豆腐干，青椒。每个之间也就间隔翻炒两下的时间。
加生抽，盐调咸淡，老抽调颜色。
翻炒一会，喜欢脆的时间短一些，喜欢软一点的就多炒一会，还可以盖盖闷。
炒熟出锅，开始吃饭。
简单的美味 糯米烧卖
用料：
500克糯米
300克猪肉
60张饺子皮
5朵干香菇
20克豌豆
半根胡萝卜
20克玉米粒
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
60克糖
做法：
用电饭煲将糯米蒸熟 猪肉末加料酒生抽老抽糖腌制1小时后热油炒散 加入放置温热的糯米饭炒匀
加入豌豆玉米和切碎的香菇末炒至半熟
放置饺子皮或者点心皮里打褶捏拢 然后在中间部位轻轻捏紧
全部做完后 可以把烧卖速冻起来 以后早饭午饭要吃的时候直接拿出来蒸熟就可以吃
上成品图 蒸熟后直接开吃 咸香糯口的烧卖
烤小龙虾，烤虾球（烤箱版）
都说没有烧烤的夏天是不完整的，而小龙虾也绝对是烤摊上大伙儿的最爱了。今天鱼鱼分享的就是烤小龙虾了，自制烤箱版，无烟低油比较健康。自己买虾回来洗干净，大的烤全虾，小的烤成虾球，一个个入味好吃得不得了~
用料：
1斤小龙虾
2勺盐
1勺糖
2勺料酒
1勺韩式辣椒酱
1勺花生油
适量孜然
适量竹签
做法：
买回来的小龙虾冲洗干净
用刷子刷洗干净
小个头的虾子抽出虾肠
剪开虾背
大虾剪掉虾囊，再剪开背部
放入调料，冷藏腌制1小时
串起来，表面刷上孜然粉和辣椒粉，再刷一层油。烤箱预热200度。
烤箱200度，烤12-15分钟（建议时间）
超香的烤小龙虾就做好啦~咸甜十足，非常入味哦！