xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
大白兔冰淇淋
儿子爱吃冰淇淋，外面的添加剂太多了。还是自己动手吧哈哈哈哈哈哈哈哈~过两天做奥利奥冰淇淋~
用料：
70克大白兔奶糖
200克淡奶油
150克牛奶
做法：
材料称重好
大白兔加牛奶，煮到融化，煮到粘稠。
贴着盖保鲜膜放冷藏降温。
打发奶油至有纹路
冷却后的奶糖牛奶倒入奶油里，继续打发，夏天要放在冰块上打发。
倒入盒子里❤️放冷冻一夜。
酸甜李子果酱
李子成熟的季节，用它来做些果酱吧，酸酸甜甜，味道是真好～从此以后酸奶和吐司就又多了一个完美的搭档❣️
用料：
900克李子
1个中等大小柠檬
240克黄冰糖
做法：
李子洗净
切块去核
放入破壁机或者料理机打碎
开中火，倒入不粘锅。
加入黄冰糖
加入柠檬汁
加入些许柠檬皮屑不停搅拌熬煮
这是熬了50分钟左右的样子
一小时左右李子果酱熬制粘稠的状态就可以关火了。
所有罐装的容器和工具用开水煮沸杀菌。
密封分装好倒扣放入冰箱冷藏室保存。
香辣啤酒鸡
就是好吃，没别的
用料：
爱多少就多少鸡肉
同上土豆
依旧同上辣椒
还是同上杭椒
一个八角
随便你姜，蒜
一听啤酒
一丢丢香菜
老抽
盐
做法：
鸡肉切块，土豆切块，杭椒切多大随意
放料酒黑胡椒腌下鸡肉，去腥。也可以白水煮一下，反正就是去腥就得了。
土豆下油锅，油少就炒油多就炸，随你喜欢。看着差不多了七，八成熟了就盛起。
再起锅放油，把姜蒜八角丢下去，爆香，再把鸡肉放下去炒，看着肉有个五六成熟吧，呈白色了，下老抽上色
接着就倒啤酒呗，先欣赏下自己的杰作，别急着盖锅盖，过个几十秒再盖。小火焖它个20分钟。
20分钟到了，下土豆下杭椒下辣椒下盐，调味，继续炒。
大火收汁，出锅，装盘，放香菜在面上，装13
奶油奶酪蔓越莓曲奇
用料：
110克奶油奶酪
120克黄油
1个鸡蛋
1个蛋黄
35-45克细砂糖
1克盐
245克低筋面粉
做法：
奶油奶酪，黄油，室温软化（着急的话，微波炉叮10-20秒），搅打均匀
在1里加入细砂糖，盐，打发至蓬松发白
在2中分次加入鸡蛋，蛋黄，搅打均匀
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉
将蔓越莓干切碎，加入4，并搅拌均匀
将5捏成面团后，搓成条，分割成小圆球，每个10g左右，直接用手掌心按扁，或者用拇指在圆球中间按个小坑，算是简单造型。
烤箱预热170度，上下火，中上层，20分钟左右，至表面微黄，出炉晾凉即可
千里姻缘一线牵之午餐肉拉丝小小酥
SPAM世棒经典口味的午餐肉一直是我家中的常客，早餐正餐宵夜下午茶都有它的身影，被誉为午餐肉界“始祖”的它，吃一次就会让你爱上。世棒的味道好和它的选料很严格、猪肉含量都息息相关，每罐世棒都使用精选猪前腿肉、而且猪肉含量高达90%以上，所以吃起来绝对不是满口淀粉的味道，而是满满的肉香味。世棒的好品质从开罐就能看到，每块都呈现真实的肉粉色、油煎后立马肉香味就出来了，咬下一口能感觉到紧致又富有弹性的肉感～简直太满足了！而今天我要推荐一款颜值口味双重在线，并且操作十分简单的午餐肉吃法，作为餐前小点或者零食再合适不过了，绝对值得一试。
即日起至3月24日，跟做本篇食谱并在当前页面中上传分享你的跟做作品，即有机会赢取由SPAM世棒提供的午餐肉一份（每份2罐，口味以实际为准）哦，将综合上传作品的美观度、跟做相似度、点赞数等进行综合评选。获奖结果将在4月2日前通过站内信的形式通知获奖人，届时请注意查收。主办方对本次评选结果享有最终解释权。
用料：
2片SPAM世棒午餐肉经典口味
2片手抓饼
适量马苏里拉芝士
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
准备材料，手抓饼自己做的或者市售的、原味或者你喜欢的口味都行。
将世棒午餐肉切成粗细均匀大概1cm厚度左右的粗条，先切成1cm的厚片，再每片均分成4条。这里要表白一下SPAM世棒的整体细节设计，首先它可以整块轻松脱盒，再者午餐肉上已经有1cm宽度的印纹，非常方便操作。
将每一张手抓饼如图切分成8份。刚好1张饼可以包裹一条午餐肉。
将世棒午餐肉放在扇形一端，撒上些马苏里拉芝士，然后卷起来。
预热烤箱，设定200度18分钟。在这期间给制作好的每个小小酥刷蛋液、撒芝麻。
烤箱预热完成后，将小小酥送入烤箱中上层开始烘烤。
每家烤箱的温控都不同，建议从15分钟开始就注意观察是否已经烤制合适，看到外层饼皮鼓起、里面的世棒午餐肉烘烤出油（ps：此处不仅自带音效，在油里滋滋地烤着～而且已经能闻到世棒午餐肉烤熟的香味了），说明烤好了可以取出了。
趁热开吃，外层饼皮酥脆、内里的世棒午餐肉烤溢出的油脂让肉香更突出了，搭配在一起从入口那一刻就让你感觉惊艳、咬一口外层酥到掉渣、内里的肉质却非常扎实。
被烘烤过后的午餐肉外焦里嫩咸香四溢，每咬下一口，都觉得酥脆的手卷外皮和内里紧实且富有弹性的肉感配合的很妙，趁热吃还有拉丝，让口感更丰富，还可以随心配上您喜欢的番茄酱、沙拉酱，就是一款快手简单又好吃的餐前小点。
瓠瓜煎餅
夏天瓠瓜好吃便宜，不過多調味更能享受它清甜的滋味。
用料：
200g麵粉
200g瓠瓜
1個雞蛋
少許蝦皮
少許鹽
做法：
1．瓠瓜刨絲，加點鹽輕揉放置五分鐘，用手擠去水份
2．加入麵粉，雞蛋，蝦皮拌勻，熱油放入鍋中，中小火煎至二面香酥即可
瓠瓜蛋花湯
1．瓠瓜絲加入等量的水煮滾，打入蛋花，加點味噌或鹽調味即可
快手瑶柱焖大白菜汤
挑食、坚决不碰青菜的小朋友，终于爱上了大白菜，经常换着花样做给他吃，加上瑶柱，鲜美无比。每次小朋友一个人可以解决大半大白菜，外加两碗汤✌️
用料：
适量白菜
十颗左右即可瑶柱
3小片生姜
2瓣大蒜
适量盐
适量食用油
适量清水
适量开水
做法：
1.瑶柱提前半小时清水浸泡                                      2.姜、蒜去皮，切丝备用
1.大白菜洗净，撕成自己喜欢的大小。                 2.菜锅烧热，倒入食用油，烧热。                         3.加入姜、蒜丝，爆香。                                          4.加入泡好的瑶柱，爆香。
1.菜锅内加入适量开水煮沸（加开水是因为可缩短做菜时间，同时海鲜类，可以去腥味）。                                               2.加入洗净的大白菜，煮软（大白菜口感根据自己喜好来做，喜欢脆一些，少煮一会，喜欢软烂的，多煮一会）。                                                      3.加盐，加入自己喜欢的调味料，调味即可（我家娃不喜欢调味料，所以除了盐，什么都没加）。
好多水果
用料：
树莓
猕猴桃
蓝莓
草莓
做法：
准备材料 切丁
装盘就好啦 主要颜色很美丽
Tracy的鸡蛋灌饼
防疫第十四天，无聊
用料：
300克面粉（用于面团）
170克水
4个鸡蛋
适量葱
适量盐
做法：
300克面粉➕170克水，揉好，面团稍微软一点，醒40分钟
再另外准备一个碗，放入一些面粉和热油，混合成糊状
醒好的面团分4份，每一个包入油酥
包起来
收口向下，放置10分钟
取一个擀薄，小心一点不要擀破皮了，越薄越好
锅内放油，中小火，把擀好的面皮放进锅里，等大约20秒，约为金黄，翻面，就会鼓起来啦，可以比图片稍微黄一点，不然皮太软不方便灌入鸡蛋
碗内放入一个鸡蛋，葱花，调味盐 搅散  面皮戳个洞，倒入鸡蛋
煎10秒然后翻面，看我这个鼓得多棒
可以不切，卷你爱吃的香肠蔬菜，我家小朋友就喜欢切开吃
腌糖蒜
用料：
1000g白皮大蒜
1000g红皮大蒜
500g香醋
500g米醋
1000g冰糖
少量盐
做法：
把大蒜外面的皮拨掉只剩下最里一层薄薄的皮
加少量盐腌制24小时，腌出的水倒掉
醋和糖比例1:1
低碳辣白菜 无糖无糯米粉韩式泡菜
喜欢吃辣白菜，炒五花肉更是好吃极了，自己做个简单的，也更放心些。
用料：
一颗 约3斤白菜
🧅配菜
半个洋葱
半个苹果
半个梨
🧄调味
3根香葱
10瓣蒜
4片姜
50克腌制盐
50克粗辣椒粉
50克细辣椒粉
做法：
白菜洗净，用纯净水加盐腌制8小时左右，白菜变软。
配菜及调味品冼净晾干
苹果，梨，洋葱，蒜，姜，放入料理机打成泥
粗辣椒与细辣椒各称50克
打好的泥倒入辣椒
拌匀生加入小葱，拌匀
每一片白菜均匀的涂好辣椒酱，放保鲜盒，冰箱冷藏。15天以后才可以吃哦，一是入味，另外就是亚硝酸盐会大大减少。
辣子鸡
辣子鸡 ，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
用料：
一大把干辣椒
数十粒花椒
三四片姜
四五瓣蒜
2根葱
3只鸡腿
一小撮芝麻
做法：
准备三只琵琶腿或者鸡胸肉，但是鸡腿肉比较鲜嫩，鸡胸肉比较柴。
把鸡腿剔骨
干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段。
葱切段、蒜切片、姜切片
切成一小块
加入一勺蚝油、两圈酱油、少许十三香、一小勺油、加入淀粉腌制30分钟。
锅里烧油，把鸡肉倒进去炸八分钟捞出，准备二十复炸。
炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
锅里放入少许刚刚炸鸡肉的油，放入蒜片、姜片、花椒粒炒香。
倒入干辣椒中火炒香，倒入鸡肉粒和葱段翻炒，加入少许生抽和少许盐。
装盘。
手撕杏鲍菇
凉菜
用料：
1根大杏鲍菇
做法：
无
无
无
无
清新柠檬茶
夏日消暑饮料。
用料：
1个柠檬
50克冰糖
1000毫升开水
做法：
柠檬1个削皮，中间白色的皮尽量削干净点，可去除涩味。
1. 将柠檬肉撕碎，把汁捏出来，
2. 将冰糖加入柠檬中。
3. 烧开水，将开水倒入柠檬和冰糖中。
4. 加入切成丝的柠檬皮，盖上盖子放到自然凉，凉后放进冰箱冷藏室冷藏。
5. 酸酸甜甜透心凉的清新柠檬茶就做好了。
超浓郁的蓝莓乳酪麦芬！！
又酥又软，奶味十足！
用料：
100克低筋面粉
6克泡打粉
80克白砂糖
2个鸡蛋
20克蓝莓
120克奶油奶酪
80克黄油
做法：
称量好所有的食材
在软化的黄油里加入白砂糖，搅打至黄油发白
加入100克软化的奶油奶酪，搅打
分2次加入两颗鸡蛋，搅打均匀
加入过筛的面粉，泡打粉
搅拌均匀，不要过度
放上蓝莓、冷藏的奶油奶酪小块，送入烤箱，180度20分钟
完成！
冰糖银耳炖梨
夏季下午茶饮料，滋阴润肺止咳。女性和小孩吃的好，还能补充胶原蛋白。
用料：
1一个翠冠梨
少许银耳
少许黄冰糖
几粒枸杞
做法：
银耳提前泡发，梨子削成块，放适量冰糖，放隔水炖3小时
出锅前撒上枸杞即可
家常蒜蓉鲍鱼
用料：
只鲍鱼
瓣大蒜
勺生抽
勺料酒
白砂糖
老抽
做法：
鲜活的鲍鱼买回来，放在加了点盐的水里泡一会儿。❤️用干净的牙刷仔细清洗鲍鱼上的黑泥，尤其是肉褶子间的黑泥都要翻开清洗干净，总之把鲍鱼刷白白～
❤️鲍鱼洗白白后开始宰杀处理，挖出内脏。用小刀沿着壳壁转一圈，切断鲍鱼肉和壳的连接，取出鲍鱼肉，去掉黑色的内脏，然后清洗干净。把鲍鱼壳也清洗干净备用。
❤️用小刀在鲍鱼肉上划十字，然后划面向上放入干净的鲍鱼壳中。
❤️大蒜剁成蓉，每个鲍鱼上放一点儿。将料酒➕生抽➕老抽➕少量白砂糖搅拌成汁儿，用小勺淋在每个鲍鱼上。
❤️锅里水烧开，放入鲍鱼，蒸6～7分钟。
❤️美味的家常蒜蓉鲍鱼就可以上桌啦，鲜嫩可口超级下饭哦！
【17个月婴幼儿食谱】虾滑白菜汤
用料：
1个鸡蛋黄
5只鲜虾
适量淀粉
适量盐
做法：
虾头去虾须内脏，虾肉去虾线剁碎。
虾肉加一个鸡蛋黄一点淀粉搅拌均匀。
装入裱花袋，方便挤虾滑。
虾头入锅煮水增鲜，加入一片姜去腥。
虾滑全部下锅后加入白菜芯煮至软烂剁碎，加入适量盐调味。口味清淡鲜香适合小孩子。
岩烧芝士蛋糕
你不会拒绝岩烧芝士蛋糕的美味
今天小艾就来带亲们一起学习直播

岩烧芝士蛋糕！
用料：
#蛋糕
5个鸡蛋
55g玉米油
55g牛奶
90g低筋面粉
几滴柠檬汁
70g细砂糖
#辅料
60g淡奶油
40g黄油
30g细砂糖
6片芝士片
做法：
分离5个鸡蛋的蛋清蛋黄，蛋黄
加入玉米油、牛奶、低筋面粉搅拌成面糊状
打发蛋清，加入柠檬汁、细砂糖分三次加入打发至弯钩状
把蛋黄糊和蛋白进行切拌，分三次加入混合均匀
混合好的面糊倒入模具中，热风150度烘焙60分钟（上下火温度相同）
淡奶油、黄油、细砂糖、小火加热搅拌
继续加入芝士片搅拌
搅拌好的面糊刷在戚风上，然后放入烤箱进行烘焙。艾瑞斯烤箱热风210度（上下火）烤5分钟即可
来享用这美味的蛋糕吧，细腻的戚风加上美味的芝士奶油，赶紧做起来吧
淡菜意大利面
在家也能轻轻松松做出媲美大厨级别的意大利面～
用料：
一斤淡菜
180g意大利面
适量橄榄油
两瓣蒜
适量盐
适量香芹
做法：
锅内倒入少量橄榄油，放入大蒜香芹小火炒至出香味

倒入洗干净的淡菜，加入少许黑胡椒

盖上盖子煮两分钟
直到淡菜都打开，关火
另起一锅，加入淡菜和过滤过的淡菜汁（因为会有沙子）
中火煮开加入9分熟的意大利面
烧一两分钟后（这样意大利面可以更加入味）再加入少量的香芹就大功告成啦！
干煸口蘑
因为太好吃，以至于完全不想与别人分享啊，就酱！吃独食，嗯哼！
淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
15－20个口蘑
20克黄油
2-3瓣蒜
适量盐
做法：
将口蘑洗净扣去蘑菇梗，然后用刀在蘑菇表面纵横切上数刀，注意不要切断，切至三分之一深就差不多了。
切切切的结果，之所以要这样切是为了一会儿口蘑入味。
平底锅放入黄油，小火将黄油融化。忌大火，黄油高温会糊，影响口感。
放入蒜片煸香。
将口蘑面朝下放入锅中，中火慢煎。
煎个三到五分钟就可以翻面了。继续煎，蘑菇自身的水分会被煎出来。
根据自己的口味加盐调味，大火将蘑菇汁水收到差不多干，就可以出锅了。
南瓜面包盅
这个南瓜面包盅外皮是南瓜面包片，内里加了玉米粒、蓝莓干、樱桃干、马苏里拉奶酪。成品外皮脆、里面酸甜，趁热吃最好。制作非常简单，早起用不上多长时间把材料准备好，送入烤箱烤好，就是一顿美味的早餐。
配上牛奶、马卡龙、南果梨、腰果、核桃、蓝莓干、樱桃干、蔓越莓干。真是丰盛的一顿早餐。
用料：
6片南瓜面包片
适量玉米粒
适量马苏里拉奶酪
适量蓝莓干
适量樱桃干
做法：
准备好所有材料
用擀面杖把面包片擀薄后，用一个瓶盖压出圆形。
去掉边缘部分
放入不粘模具中，整理好形状。
放入玉米粒
放入适量马苏里拉奶酪
放入适量蓝莓干和樱桃干
再放入适量马苏里拉奶酪
送入预热好180度的烤箱，中层，12分钟左右。
来张成品图
来张成品图
来张成品图
来张成品图
西葫芦蛋饼 Zucchini Frittata (意大利糊塌子)
意大利的这道菜很像糊塌子，只是没有用面粉，而是用了鸡蛋和奶酪。

之所以想要搞这样一道菜是因为地里西葫芦开始收了，而小朋友又对西葫芦比较抗拒，所以就想弄一道不太能看见西葫芦的菜。

事实证明不是很成功，因为还是能看到西葫芦片，因此小朋友各种嚷嚷着不吃。最后逼得我各种威逼利诱之下才放到嘴里吃的。

不过吃了之后就开始吃得很快，并且表示其实还挺好吃的。真是……
用料：
400～500克西葫芦
5个鸡蛋
4勺汤匙橄榄油
1个洋葱
8瓣蒜
1／2茶匙盐
1撮黑胡椒
1杯碎奶酪
做法：
地里的西葫芦选了一些，是要选大小和形状比较奇怪的。好看的切成块煎了更好吃😁😁
洋葱和蒜切碎。原配方里没有蒜，但无论作为意大利菜还是作为山东的做菜人(其实是假山东人…)，大蒜都是必不可少的。(这个倒没错)
我的意大利邻居还跟我表示过，任何菜放了大蒜以后都会好吃，我也表示同意。
意大利香料，我院里种了一些。原配方用得是百里香和罗勒，我的罗勒太小，就拿牛至代替了。
百里香正在开花，不过照用不误…
西葫芦切块。我为了让小朋友吃切得很细，你们可以切稍微大一点。
锅里放大概2汤匙橄榄油，烧到可以轻松流动即可。用中火。
下洋葱煎到透明。
下蒜末和切碎的西葫芦，慢慢翻炒，知道西葫芦表面熟了但里面还没有熟透。大约10到12分钟。
五个鸡蛋打散，加入盐和胡椒。
把奶酪打散放进去并搅拌均匀。原配方只有半杯Parmesan，因为小朋友喜欢拉丝我又加了半杯Mozzarella。实践证明半杯拉不起来…
火候快到的时候加入切碎的香料。香料也可以用干的，如果用干的的话要和洋葱一起下。
我又放了点冰箱里的豌豆和玉米粒，意大利风格瞬间变成美式的了…
烧好以后关火把菜盛出来并且摊凉。摊凉是为了防止提前让蛋液凝固，影响下一步成型。
凉了以后加到刚才的蛋液里搅拌均匀。也不用太凉，不会让蛋液凝固就好。
在平底锅里再次加入2汤匙橄榄油，这次要用大火，烧到可以摊鸡蛋的程度。转动锅让油布满锅底和锅的侧面，这样一会儿起锅的时候才不会粘。
放入适量的混合物，然后马上转成中小火慢慢烧10分钟左右，知道蛋饼定型。我的锅大概可以做两次，这是一半的量。
小心地把蛋饼从锅里拿出来，盛到一个可以进烤箱的容易上，我用的是西式煎饼铛。当然如果你煎蛋饼的锅能进烤箱也可以直接放进去。

有塑料部件(比如把手)的锅不能进烤箱。
烤箱开顶上的Grill，烤到表面开始焦黄，五分钟左右。就可以起锅了。
拿出来稍微晾一下就可以吃了。
看起来还不错吧？这是拿到阳台上照的，因为有太阳光所以颜色丰富很多。
侧面大概是这样的。我这一炉火候稍微有一丁点过，而且并略微有一点薄。
无需黄油烘焙小白也能做的手撕面包
由于种种原因，我已经有好几年没玩烘焙了，因为今年疫情的原因，嘴馋怎么办，只好又开始自己做了，这款手撕面包采用了玉米油，面粉选用的是金龙鱼的面包专用高筋粉，口感非常的不错。
用料：
250克金龙鱼高筋粉
20克玉米油
3袋爱乐甜零卡糖（或者白糖18克）
20克奶粉
2个鸡蛋
60克水
3克盐
4克酵母
少许玉米油（刷模具用）
少许全蛋液（刷面包表面用）
少许黑芝麻（装饰表面、没有也可以）
做法：
准备食材：面包粉、玉米油、鸡蛋、奶粉、爱乐甜零卡糖、盐、酵母、水。
将鸡蛋磕入面包机中，加入水、奶粉、糖、面粉加入面包桶，将盐和酵母对角线放入面包桶中。本人血糖偏高，所以我选用了零卡糖。盐和酵母放在一起会降低酵母的活性。
将面包桶放入面包机中，开启和面程序开始和面。
和好的面从面包桶中取出放在揉面垫上，稍微整理一下。
取一小块撑开看看出膜情况，薄的透亮的手套膜，很棒。
把和好的面揉成光滑的面团，放入盆中包上保鲜膜开始发酵。
面团发酵至原来的两倍大，用手指摁个窝稍有回弹说明面就发好了。
发酵好的面团放揉面垫上，开始揉面排气，搓成长条。
分成大小相等的六等分。
揉成表面光滑的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
8寸蛋糕模具里面刷油，底部侧面都要刷到。
将松弛好的面团整形成椭圆状，如图所示。
将整理好的面团等距离摆入模具中。
送入烤箱中层，旁边放一碗开水，开始二次发酵。
发酵至1.5倍大时取出，表面刷上蛋液。
撒上黑芝麻做表面装饰。
送入烤箱中层，160度烤20分钟就可以了，我用的烤箱是带热风的，没有热风的烤箱选用170度20分钟，具体还要看自己烤箱的脾气来定。因为是下午烤的，太阳光特别强又是逆光，所以照片拍的不是很清楚，反正就是这么个意思。
哇！香喷喷的手撕面包出炉了，看看是不是很漂亮！
我们再来看看它的内部组织，很不错。本人比较喜欢这款面包粉。
成品！
北鼎烤箱 盐烤花生
用料：
2勺盐
适量花生
能泡花生得量自己掌握 开水
做法：
现将花生洗干净，开水里加盐，浸泡1个小时之后沥干（我是敞干的一晚第二天才烤的，时间可以自己掌握调节）
烤箱烹饪烤预热200度10分钟，将干了的花生放到烤盘，送烤箱。200度烤10分钟
之后120度烤5分钟就好了
拿出来晾冷装瓶，很香。
青酱意面
用料：
100g意大利面
30g初榨橄榄油
适量松子
适量盐
1瓣大蒜
30g罗勒
20g帕玛森干酪
适量（可加可不加）青柠皮屑
做法：
1、甜罗勒叶摘下来，去掉弯折的叶子，洗干净。
2、水烧开沸腾后关火，放入罗勒叶。
3、在水里过5—6秒马上捞出，蔫了就捞出。
4、食材全部倒入料理机。
5、我的这个打个二十几秒就可以了。没有打太碎，我喜欢能嚼到颗粒感的感觉。如果觉得太浓稠，可以在中途再加点橄榄油。
6、用木勺或瓷勺取出装罐。装入后再倒一层橄榄油封层，不然很容易氧化变色。
7、接下来煮面，100g意面，一般配60g左右的青酱。还是根据自己喜好来吧。煮面的时候放10g盐，水沸腾后放入意面，水要够多，一般煮10分钟左右，中途尝一下。
8、面汤不要丢，取一勺先把青酱拌开，香味会更加浓郁。
成品图01
成品图02
节假日大菜-八宝鸭（先蒸后烤）
这只鸭本来是打算腌制了做盐水鸭
刚好有人说可以试试八宝鸭
好吧
试试就试试

碰巧了 
才知道今天是劳动节
大家节日快乐！
用料：
1只鸭
腌料
1茶匙盐
1茶匙料酒
1茶匙花椒粒
1茶匙五香粉
3片生姜
填充物
200克糯米
100g玉米胡萝卜青豆
1汤匙糖
1茶匙盐
1汤匙生抽
1茶匙蚝油
1张荷叶
1碗另外: 蜂蜜水
做法：
鸭子去骨 这步骤有点麻烦 
没有干净的手去拍具体怎么剔骨的
有兴趣的可以搜一下

也可以不用去骨 直接腌制
用开水烫一下已经去掉骨头的鸭子
你会发现皮鼓起来了
料酒 五香粉 花椒里里外外擦一下 放生姜在肚子里腌制一夜
第二天把鸭子洗干净
抹上酱油风干2小时
准备糯米青豆玉米胡萝卜
用蚝油盐糖生抽拌匀
炒到半熟再塞进去

或者糯米提前一晚泡发

教程上说只能塞到七八分 会膨胀

我是蒸熟的
把肚子缝合上 
我用的烧烤钎子
抹点生抽放在鸭子表面

中火蒸两小时
注意中间隔半小时添一次开水 以防烧干
蒸两小时拿出来
刚好拎着荷叶一起起锅 放在烤架上
扯去荷叶

烤箱设置400华氏度 烤一小时

每隔20分钟刷一次蜂蜜水
水蜂蜜老抽1:1:1的调汁
剔出来的骨头可以煲汤（白萝卜或者土豆）
一小时后 色香味俱佳
开膛破肚😜
把里面的糯米饭拿出来
切块开吃！
爆炒鱿鱼腰花
好吃好做又补又下饭的一道菜，每次弄这道菜，米饭总是消灭光光的，然后意犹未尽！（喜欢吃辣可以多放些红辣椒，也可不放红辣椒，就用青辣椒爆炒，个人感觉不放红辣椒口味没有放了的好！）
用料：
一只鱿鱼
一个腰花
四个青椒
一平勺盐
适量（我的是三勺半）色拉油
适量姜丝
六瓣（个人比较偏爱大蒜，所以放的多，也可以少放）蒜
五个干红小辣椒
适量料酒
适量生抽
（个人放的南德，黑胡椒）调料
一小撮花椒
做法：
（鱿鱼是之前买的时候让老板去刺弄好，直接可切，腰花也是买的时候要求老板去骚筋弄好的。）鱿鱼腰花洗净，然后把鱿鱼腰花斜刀划痕切好，然后烧开水，鱿鱼腰花分开过水两分钟，捞出！
鱿鱼腰花过水时，切姜丝，大蒜，红辣椒，青辣椒，准备好备用！
热油锅，放花椒，姜丝，红辣椒，大蒜煸香！
放鱿鱼爆炒。
爆炒鱿鱼两分钟后加腰花。
加入料酒继续爆炒，料酒烧的差不多之后，加点水锅里，放入盐，调料，黑胡椒粉继续爆炒，加些许生抽，继续爆炒，感觉干还可以加点水，（注意加水时每次少加点）
最后出锅装盘，完成！
奶香玉米汁
玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
用料：
1根甜玉米
适量清水
4粒冰糖
1勺炼奶
做法：
将玉米一粒粒掰开，可以用刀切
玉米粒洗净入锅倒入适量清水煮熟
大概5分钟，放入适量冰糖再煮1分钟（冰糖多少应个人喜好加人，也可以不加冰糖）
盛出放凉榨汁过滤加一勺炼奶搅拌均匀即可
装杯
鱼松（鱼滑）炒青瓜、草菇
鱼滑（鱼松）也是传统粤菜的一个组成部分。我们都很喜欢用它滚汤、炒菜，估计很快就要失传的了。😭😭
用料：
1、鱼松（鱼滑）：适量。
2、草菇：洗净，每个切三片，飞水。
3、小青瓜：1-2条，洗净，切片。
4、蒜：2-3粒，切片。

做法：
小火少油起锅，放鱼滑，压扁，双面煎至金黄色，关火。
摊凉后用剪刀剪成粗条备用。
草菇。
每个切成三片。
切好的青瓜和草菇。
小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。
放草菇、青瓜和鱼松，加少许盐、糖和鸡精，不加水，翻炒至青瓜刚熟即可。

出品。
杏仁豆腐白凉粉版本最成功的版本
用料：
克奶油
克牛奶
100脱皮苦杏仁
宇峰白凉粉
白糖
桂花糖
做法：
先给你们看看原材料
一定要用白凉粉，吉利丁太软温度一高容易融化，琼脂太脆，毫无弹性韧性，口感像塑料一点不像豆腐，白凉粉做出来Q弹爽滑，十分接近豆腐，常温也不融化
大概用了100g的苦杏仁吧，泡的差不多入原汁机打成杏仁露
过滤，一定要用纱布滤，用滤网没用，不然你的杏仁豆腐会很多颗粒物，非常卡脖子。煮开后倒入一点淡奶油，只能一点点，大概一盒十分之一的量，否则腻，加入牛奶白砂糖还有主角白凉粉煮沸。
过滤后，纱布上很多渣
倒入牛奶奶油白凉粉煮沸关火，倒入模具里，冷藏就好了
切块放上樱桃，就是踏雪寻梅了
和黄桃也很配
撒上桂花糖也很好
口感十分接近豆腐，一口下去浓浓杏仁味
美味的贝果🥯三明治✨
如果说减肥期吃什么面包不会胖，那一定是贝果啦～这个看起来形似甜甜圈的小家伙却不像甜甜圈🍩一样高油高热量，实际上，贝果🥯是面包界低糖少油的代表，非常适合用来制作三明治✨
用料：
一个贝果
一个鸡蛋
几片生菜叶
一片芝士片
随意各种肉肉
做法：
贝果横切成两片，取一个和贝果大小一致的碗，底层铺上保鲜膜，放上半片贝果，再铺上几片生菜🥬
铺上喜欢吃的肉肉，这次我用了德国大香肠，用平底锅稍微煎了一下下，好香哟😋
铺上一片煎的脆脆的溏心蛋，增加蛋白质💪
放上一片芝士，减肥的小伙伴可以不放，哈哈😄
再铺上几片生菜，盖上上面的半片贝果🥯
大功告成，用保鲜膜封好带走啦😄
黑糖葡萄干南瓜馅儿（月饼）
家里自己种的金瓜，吃不完，干脆做月饼馅儿吧！
用料：
半个（大约500g）南瓜（蒸熟的）
3块黑糖
2把椰蓉
大约40g黄油
20g葡萄干
2平勺奶粉
30克白糖
40克玉米淀粉
做法：
把所有的材料全部放进不粘锅，小火炒至变干，大概这个状态，我是最后才放奶粉的，结果就这样了，大家千万不要学我哈😂
酱肉包
为的就是皮薄肉多
用料：
2斤面粉
适量水
2小勺酵母
1.5斤五花肉
5根葱
一小扎香菜
2个八角
3片香叶
1块桂皮
小半碗酱油
适量姜蒜
做法：
面粉，水，酵母，揉光滑
盖上保鲜膜发酵至两倍大
肉肉切丁，和八角、香叶、桂香、姜、蒜、酱油熬肉，熬好拌入葱花香菜末。
水开蒸10分钟，出锅，趁热吃！
锦瑟年华
一时兴起看见桌上的砂糖橘，忍不住对它下手🍊
用料：
10个砂糖橘
做法：
忘记拍过程图了🥺 简单易上手，快折腾起来吧嘻嘻🉑️
雪梨无花果汤
用料：
个无花果
做法：
配好的食材，就这款
食材，这些食材加500毫升水，用电炖盅三小时完成。
完成
虾系列（1）虾滑紫菜汤
用料：
12只虾
1张紫菜
1个鸡清
勺料酒
勺淀粉
克盐
克胡椒粉
两个蛋黄
做法：
新鲜的虾拿回来放速冻里半个小时，剥掉壳，剁成泥，放胡椒粉，蛋清，料酒，盐腌10分钟，里面放蛋黄，做成圆子，水温的，圆子放下去定型，水不能烧开
这是淖水的圆子
我用了高汤，把圆子倒下去，水开放紫菜，调好味道，有小青菜的话放两根
杨梅汁
朋友送了一筐杨梅吃不完，就做杨梅汁吧，不能浪费了，想方设法来消灭它！
用料：
二斤杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
很漂亮的杨梅
放盐水浸泡一小时，不要偷懒啊，杨梅上有小虫子的！
清洗干净后放适量冰糖和水在锅里煮约二十分钟
冷却，用木铲沿锅的边缘挤压杨梅，把杨梅上的汁水挤出来
冷却后过滤掉杨梅渣，装瓶放入冰箱
好喝哦，一定比超市里买的安全！6月杨梅正当季哈～动动手吧～伙伴们～
葡萄奶香烤长馍
非常简单的一款烤馍，味道像肉夹馍的外饼一样，吃法可以和肉夹馍一样。因为没有模具所以外形不怎么好看，但是味道还可以。葡萄奶香烤长馍烤出来以后外焦里嫩，中间在加一个香肠就更好吃了。配方中我加了30g的葡萄干，吃的时候有葡萄干的酸甜味。也可以什么都不加，整根烤出来中间抛开做汉堡吃。
用料：
100g面粉
110g牛奶
30g（可以根据自己喜好加）葡萄干
1g酵母
可以加一根在中间香肠
60g面粉
做法：
准备材料，我开始放了50g的葡萄干，烤出来感觉太甜了，后来改成30g
将酵母和牛奶混合均匀，最好用温牛奶和酵母混合发酵的速度会快一些
将葡萄干先用温水浸泡，将酵母和牛奶混合均匀，倒入100克面粉，用筷子搅拌，并用刮板将盆边刮下，再用筷子用力搅匀，最后用刮板再次刮净盆边，覆盖，发酵至三倍大（大约3到4小时）
倒入剩下的60克面粉，先搅拌均匀，再取出揉匀，如果粘手，可以摔打几下，面团表面光滑即可，收圆，用保鲜膜覆盖，松弛30分钟
分割二等分，不必滚圆，取其一，拍扁，收口面朝上
上下各折1/3，压紧，再对折，底部收口压紧，搓成长条形，放入模具中（没有模具直接摆放在烤盘上），最后发酵至两倍大，就可以放入烤箱了
烤箱250度（烤箱最高温度）预热好，中下层烤12分钟左右（具体温度和时间要自己调整掌握，高温烤可以让发酵最后涨幅最大化，高温短时也可以避免水分过度耗失，感觉上色已经完美，敲敲外壳，声音清脆就差不多好了）
牛奶排包
用料：
720克高筋面粉
适量牛奶卡士达酱
250克糖
10克酵母
10克盐
300克水
100克鸡蛋
25克蜂蜜
120克奶油
适量蛋液
适量糖粉
做法：
将所有材料（除奶油）混合，搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段
面团基本发酵40分钟
将发酵好的面团分割成40克一个，松弛20分钟
将面团搓成长条
将面团两头搓细交叉对折
放入烤盘，一排可放14个，放入醒发箱
温度30度，湿度70%，醒发40分钟即可
发酵至面包体积2倍大，在表面刷上蛋液挤上卡士达酱
放入烤箱以上火200℃、下火180℃，约烤20分钟，出炉切开，在表面筛上适量糖粉即可
椰汁红豆布丁
用料：
看心情红豆泥
1片吉利片
250ml椰汁
看心情糖粉
做法：
小红豆浸泡，过滤杂质
准备好红豆泥：将红豆与水按照1:1的比例放入电压力锅中，按“蹄筋豆类”功能。此方法出锅后无需滤水，直接勺子搅拌即可成泥。
将红豆泥装入布丁瓶中
加热椰汁，并加入吉利片充分搅拌均匀。将ok后的椰汁灌入布丁瓶中并放入冰箱。
南瓜粉蒸排骨
既入味又不腻的经典排骨吃法
用料：
肋排
南瓜
蒸肉米粉
酱油
盐
鸡精
料酒
葱
姜丝
麻油
糖
五香粉
做法：
将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀
在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟
与此同时，将用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除
接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀
最后盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，最后撒上葱花即可
排骨蒸芋头
用料：
半个芋头
半勺淀粉
半勺生抽
5克油
250克排骨
3瓣蒜米
小半勺鸡精
10克盐
做法：
排骨热水洗三遍
把盐、生粉、鸡精、油、蒜米、生抽放入排骨里腌半个小时
蒸腌好的排骨
芋头切好备用
切好的芋头和排骨一起 再蒸，可以放电饭锅蒸
撒上葱花，出锅
糯米果
这不是菜谱！只为记录下成功的喜悦！
用料：
500糯米粉
做法：
纯记录
纯记录
纯记录
光滑透亮的面团！
【生酮】腐乳红烧肉
红烧肉这道菜可以说是居家必备，时不时下个厨体现一下厨艺的存在。一般我会和菜花饭做一个盖饭，或者是做一个五花肉馅的生煎包。⚠️方子是生酮款，不生酮的朋友把糖变冰糖就好了⚠️
用料：
看食量五花肉
一大勺代糖
3-4段大葱段
若干姜片
6-7瓣蒜头
2-3个八角
2片香叶
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
一包魔芋丝
1-2块腐乳
做法：
五花肉切块，冷水下锅焯水5-6分钟，加葱段去腥去浮沫
油锅下甜菊糖（不生酮低碳的直接加冰糖）炒糖色，略焦了之后下香叶等其他香料炸一下
下焯好的肉，一勺老抽，两勺生抽，翻炒上色，再加一点料酒
倒入捣烂的腐乳（最好用王致和红的那款，我手头只有白色… sad）
倒入很多开水（⚠️开水！倒冷水把肉弄抽抽了我可不管！开水！开水！⚠️），盖上锅盖小火炖大概40分钟先
40分钟后开盖放几个大蒜，葱段，盐，继续炖半小时左右（我加了点魔芋面代替粉丝一起炖了，也可以加鸡蛋做卤蛋）
肉差不多烂了以后开盖大火收汁，留点汤水可以炒菜也可以拌饭呢～
也可以切小丁包成包子，做成生煎包（生酮款包子皮建议先用保鲜膜包好蒸熟，再下锅煎就不会散）
油炸版蒜香排骨
用料：
500-560克排骨
2-3头蒜
5g姜
10g蚝油（品牌:VE飘飘）
10g生抽（品牌:千禾）
少许玉米淀粉（品牌:展艺）
没过排骨的量食用油（品牌:中粮初粹葵花籽油）
15g糖（品牌:太古）
4-5g盐
适量或者许多（根据个人口味，自行调节）黑胡椒粉
做法：
准备2-3头大蒜，去蒂。
（这里用了3头蒜的量）
用食物处理器切碎大蒜。
排骨和净水放入主锅
15分钟/速度0/50度，去血水。
准备一个大碗
放入用厨房纸巾吸干已去血水的排骨、
蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉，
抓匀后冰箱冷藏1小时。

取出冷藏入味的排骨，撇去蒜末（油炸过久会发苦），放少许玉米淀粉，抓匀。
不粘锅内倒入三分之二量的食用油（一定要没过排骨），
热油后，倒入排骨，转中火，炸到排骨上色。
期间可以用筷子，不停翻动排骨。
排骨上色后，捞出排骨，放入垫有油纸的碗内。
关火，用小漏勺捞出油锅内浮起的蒜末。开大火继续热油，油热透后，放入排骨，复炸30-40秒，关火捞出盛盘。
锅内剩少许油，放入步骤5里撇掉的生蒜末，炒半分钟后，放入排骨，翻炒2分钟后，关火盛盘。
（这一步，因人而异，可以省略。
当然你也可以试下，裹了蒜泥的排骨口感是不是更好吃）
直接上手吃吧
赞个
蛋黄酱的三明治
重点是自己调制的蛋黄酱
用料：
勺沙拉酱若干
片火腿片四五
个鸡蛋4
根黄瓜1
少许黑胡椒粉
一片芝士片
做法：
香肠切片、煸香！
白煮好的鸡蛋、我选取四个蛋黄、三个蛋白，打碎搅拌
新鲜的玉米粒
蛋黄蛋白玉米混合、加入沙拉酱、黑胡椒粉、太干可以加牛奶或者水或者果汁
面包上抹均匀
加面包加青瓜
加芝士片加香肠片
按压一下成型
对切、就完成啦！
美味早餐
酥到掉渣的老婆饼
一直特别喜欢吃老婆饼，今天动起手做了起来。这款老婆饼是我经过改良的，我用的是手抓饼做的面饼，搭配豆沙馅，起层分明，酥到掉渣，满口香甜，比买的都好吃。
用料：
2张手抓饼
200克豆沙馅
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
两张手抓饼分别卷起来，分成8份
豆沙馅分成25克一个
小剂子擀成饺子皮大小
包上豆沙馅，捏紧收口
用手掌心按扁
取一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄打散备用
刷上一层蛋黄液
撒上黑芝麻
表面用刀划两下
放入预热好的烤箱，上下火180度。烤20分钟出炉。
非常的好吃哦！
凉拌爽口木耳
用料：
20朵木耳
1根香菜
3个小米椒
10克糖
2克盐
3勺酱油
2勺蚝油
2勺白醋
30滴柠檬汁
0.5勺麻椒油藤椒油
0.5勺辣椒油
0.5勺鸡精
0.2勺芥末酱
1瓣蒜末
做法：
先把木耳泡发好用锅蒸5分到10分，不要太软烂，然后彻底放凉或者用水泡凉。
其他所有调料准备好放在一个碗里搅拌好。先放两勺水，依次放入，盐，醋，柠檬汁，为了酸味更好加柠檬汁！
小米椒切碎香菜，糖，蚝油，鸡精，盐以上所有调料全都搅拌。
放一点麻椒油和芥末酱，不要太多，不要有特别突出的味道。
口感味道非常丰富，加蚝油和鸡精提鲜。
泰式酸辣鸡爪
用料：
1斤鸡爪
随意小米椒
随意大蒜
3勺酱油
2勺麻油
随意糖
5勺辣酱
2小勺盐
1小把元茜
1大勺陈醋
做法：
鸡爪洗净下锅大火煮开转小火10分钟
煮好的鸡爪泡入冰水
把配料准备好，和泡凉后的鸡爪一同拌好放冰箱冷藏！
酸奶红薯泥
追求健康、低脂、美味又饱腹的美食，觉得非它莫属。因此选择本人的第一个菜谱亮相
用料：
1个红薯
170克酸奶
适量坚果碎
做法：
红薯洗净去皮，切小块放锅蒸，水开10-15分钟（用筷子可以扎透就好）捣成红薯泥，造型随意
浇上喜欢的酸奶（我用的是脱脂酸奶，热量更低）这一步已经像一个奶油蛋糕了🎂。
增加口感和营养，可以放喜欢的坚果碎（我用的是越南带回的腰果）
用勺挖着吃，太美好了
网上截图供视觉参考，开发想象力
网上截图供视觉参考，开发想象力
炸香蕉
特别喜欢吃香蕉
用料：
两根香蕉
适量面
一个鸡蛋
做法：
把香蕉切成小段。鸡蛋打入面粉里边，搅拌均匀
油小开把切好的香蕉片粘一下搅拌好的面，然后放入油锅炸即可
成品
清热解暑绿豆汤
夏日降暑 & 清热去火必备良品，送给小区的外国人们都备受好评哈哈～

*参考https://www.xiachufang.com/recipe/101804781/
用料：
半袋绿豆
三分之一袋冰糖
3000ml水
做法：
除涩：煮开水，倒入绿豆，再沸后捞出沥干
锅中倒入绿豆，倒入3000ml中大部分水至超过绿豆一指半，大火煮沸后，转中火至绿豆爆开，水快干
加入3000ml水剩下部分，煮沸15min
加冰糖两大把再中火煮15min
放入冰箱冷藏，超赞的夏日凉品就完成啦～
白菜/芹菜猪肉饺子
一次做了两种馅的，半棵白菜，一斤芹菜，一斤猪肉馅。最后包出来差不多就是两个人的份。
用料：
500g猪肉馅
500g芹菜
半棵白菜
适量香油
适量盐
适量鸡精
15ml酱油
适量胡椒粉
两勺十三香
做法：
剁馅，芹菜和白菜分别剁好，放入两个容器中，晾干水分
大概半小时后，容器中有很多水分，用手挤干剩余水分，这时候菜馅会变少很多。
在两容器中分别加入肉馅，以及各种调料，搅拌
如何打造零脂肪添加又creamy的南瓜浓汤
对于减肥星人来说，喝下一碗用淡奶油熬的浓汤会整个人充满罪恶感，一天的辛勤付出，流的汗水，消耗的热量都白费了！但作为一枚吃货，真的会想尽办法用最低卡的方法，还原高热量的口感。而且有小麦胚芽，燕麦片和小米的加入，更加饱腹，一碗下肚，元气满满。以下1～2人份，浓稠度可以增减水量来自由控制。
用料：
100g南瓜
2大勺快熟燕麦片
1大勺小米
1大勺小麦胚芽
一小撮海盐
一小撮肉豆蔻粉（可选）
一小撮肉桂粉（可选）
适量水
做法：
南瓜去皮切小块蒸熟，蒸出来的南瓜汁留着不要倒掉。
奶锅里把适量水煮开，放燕麦片和小米，约10分钟后小米煮熟，关火，倒入小麦胚芽稍搅拌即可。
以上全部倒进破壁机或搅拌机，如果不是耐热的搅拌杯，记得要放到温度适宜再倒进去搅拌。开启浓汤搅拌，半分钟即可。
趁热喝吧！Bon appétit ～
自制宠物零食狗饼干鸡肉菠菜燕麦饼干
狗狗的一生陪伴着我们，我们又能抽出多少时间在陪伴他们，闲暇时间，给狗子们做些小零食，给小尾巴们增添一点点幸福感
用料：
鸡胸肉
即食燕麦片
菠菜
做法：
鸡胸肉打成肉泥，
菠菜焯水3-4分钟，去掉草酸，然后过凉水切碎，不要切的太碎，2厘米左右小段即可。这中间步骤懒了没拍照片，然后即食燕麦片打成粉，鸡胸肉，燕麦粉，菠菜混合到一起，拌匀
菠菜不要放太多，如图所示，摆入烘干箱，烘到干透，拌饼干料的时候也可以加入几勺亚麻籽油或者椰子油
红油抄手
对于远离家乡的女子：这是浓浓的乡愁。是家的味道。Miss U❤️
用料：
买的现成的，一斤大概60个（看皮的大小和厚薄）我一顿20个。馄饨皮 
一般一斤皮配半斤肉，我喜欢用稍微带点肥肉的，前腿、后退都行。猪肉
等我下次做的时候拍一个教程红油
酱油、盐、鸡精、麻油、花椒粉、老姜、香葱等调味料
各种自己喜欢的青菜，如油麦菜、豆芽、豆皮等等配菜
没有的话也没关系。我经常都不用。用高汤会更好吃。高汤
做法：
剁肉馅：。没有单独拍图片。肉买的时候让卖家去皮。洗干净切小块，加入香葱、老姜、盐、花椒、酱油、鸡精（可以不放）剁成肉糜。这一步也可以用绞肉机，但亲测剁的确实更好吃，我也不知道原因。我一般都是双刀剁，也挺快的。
包的方法有很多种，我家是包这样的。像元宝。捏合之前用筷子蘸一点水在角那里，这样会更好的捏合，不容易煮散。
起锅烧水的同时打底料：这一步也没有单独拍，下次拍了补上。 我们那里煮面条、煮抄手都是要打底料的。大碗活着自己喜欢的容器：加入盐、酱油、红油辣酱（不能吃辣的也可以不加或少加）、香葱段、麻油、鸡精，再舀入高汤，没有高汤直接加入煮抄手的水也行。 水开后放入包好的抄手，漏勺里面放打底的菜，菜一般会比抄手先熟，捞出来放在有底料的碗底，抄手一般漂起来一会儿就熟了，煮熟后捞出放在碗里，大功告成，开吃。 我这次切了一些剩下的小酥肉在里面。这里也可以加各种：比如炖熟的排骨、牛肉、肥肠、辣子鸡丁等等，可以做成各种口味的高配版。
樱花奥利奥慕斯蛋糕
颜值和口味都很神仙🌸
用料：
樱花奥利奥底座部分：
95克樱花奥利奥（去夹心）
40克黄油
樱花奥利奥慕斯部分：
200克浓稠酸奶
150克淡奶油
60克白砂糖
20克樱花奥利奥（去夹心）
15克吉利丁片
做法：
樱花奥利奥饼干去夹心磨成碎屑，黄油隔水加热融化后加入碎屑中，搅拌均匀，放入6寸慕斯模具中平整压实。放入冰箱冷藏备用。吉利丁片放入冷水中软化备用。
淡奶油、酸奶、白砂糖倒入锅中加热搅拌均匀，勿沸腾，关火。在奶液中倒入樱花奥利奥碎屑，搅拌均匀，加入从冷水中取出的软化好的吉利丁片，搅拌至融化。
冷却慕斯奶液至稍稍粘稠，若仍感觉过稀的话可冷冻10-15分钟。从冰箱取出冷藏好的带底座的模具，将奶液全部倒入。冷藏四个小时以上，取出后过筛上适量樱花奥利奥饼干碎屑，加上自己喜欢的装饰即可。
蜂巢蛋糕
配方来自君之，为方便查阅创建，谢谢君之
用料：
2个鸡蛋
160克炼乳
120克无味植物油
100克低筋面粉
5克小苏打
10克蜂蜜
180克水
100克糖
做法：
水和糖倒入锅里煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用
大碗里打入鸡蛋，打散
加入炼乳、蜂蜜，搅拌均匀
加入植物油，搅拌均匀成稀糊状
面粉和小苏打混合筛入第4⃣️步中
搅拌均匀，成面糊！（用打电器，画圈搅拌，不用小心翻拌）
向面糊中分3倒入第一步做好的糖水，每次要搅拌均匀再加下一次！
搅拌好的面糊，用保鲜膜盖好，静置45分。
模具内部涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具中，7分满（长方形小蛋糕模2个，也可用纸杯，蛋挞模烤成小蛋糕）
200度烤箱，烤25-30分！直到充分膨胀出现焦糖色就可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具中倒出，彻底冷却，将蛋糕横切开，可看到内部蜂巢结构。（冷藏后，口感更佳，又清凉又Q的感觉）
塔塔大米糕
用料：
克大米150
ml水150
30克糖
1.5克泡打粉
2克酵母
做法：
这是我做米酒的江米，假装泡的是大米。（因为忘了拍照，所以暂时充当一下）
大米泡过一夜，滤干净水后倒料理机里加150克的水，打成桨。
加泡打粉1.5克，酵母2克，糖30克后搅拌后，发酵两次。第一次冒泡后，再搅一次，再发酵第二次。发酵成度就是冒泡了，就可以了。
凉水上锅，大火烧开，转中火25分钟，闷5分钟即可。
吃的时候点缀糖桂花，或者红糖浆水更好。（悄悄告诉你，其实我泡米的时候，用了两天。有点微微发酵，可做好后，是微微米酒发酵大米的香气，惊喜。）
土豆蘑菇炖鸡
留学生活中得家常菜，本意是想做东北菜小鸡炖蘑菇，不过材料的限制让我改变了一下菜谱，由于想保留小鸡炖蘑菇的小清新风格又想加入一点川菜元素，所以没有选择豆瓣酱而是选择了小米椒，小米椒能加入一些清新的辣味，而且整个才也不会看起来那么油腻。
用料：
小土豆
蘑菇
鸡腿
小米椒
干红辣椒
八角
生抽
料酒
姜
葱段
冰糖
花椒
做法：
将鸡腿肉切成小块，蘑菇切片，姜切成末（切段也可），土豆切块
油锅烧热，加入油，待有烧热至6成之后，加入鸡块翻炒，直至鸡肉表面变黄为止
放入葱，姜，大料，干辣椒，花椒和鸡肉一起炒出香味
加入酱油，料酒，冰糖把颜色炒匀，加入清水，待水烧开
烧开后加入土豆，蘑菇和小米椒，转中火炖10分钟左右带土豆熟之后即可起锅
盐酥鸡
用料：
1小勺五香粉
盐
2勺生抽
1个鸡蛋清
红薯淀粉
一块鸡胸肉
半头蒜
几个红葱头
几片九层塔叶
做法：
鸡肉切大丁腌1小时以上，蛋清红薯粉不加
把调料捡出来，放蛋清抓匀
裹上红薯淀粉
炸至金黄
完成
冬季一碗海参汤滋补暖和营养又健康
寒冷的冬天，如果能在回到家的时候喝到一碗如此可口的海参靓汤，整个人都暖和了。那是一件多么幸福的事情。
用料：
3只阿睿的海参
3只鹧鸪蛋
200g文蛤
1根香菜
适量盐、香醋、白胡椒粉
做法：
1. 将阿睿的海参淡干海参两天泡发焯下热水，文蛤洗好备用。
2. 将鹌鹑蛋洗干净上锅煮熟，剥皮后备用。
3. 将枸杞子洗好，香菜只要香菜梗切小段备用。
4. 文蛤冷水下锅，加适量盐煮开。
5. 煮开后，加入香醋，撒上白胡椒粉。
6. 碗里放上高压参、鹌鹑蛋、文蛤、枸杞子、香菜，再倒入文蛤汤即可。
美味的海参汤出炉咯
凉拌鸡脚
好多人都好喜欢吃凉拌鸡脚，包括我。现在把做法介绍一下，第一次写菜谱，心里万分紧张啊。
用料：
一斤鸡脚
半个蒜头蒜蓉
适量酱油
适量白醋
适量陈醋
适量糖
少许米酒
煮鸡脚时候的配料
少许盐
适量料酒
做法：
开始之前准备好一瓶冰水
1、烧开一锅水，鸡脚洗干净后放去过一下水。滚了就捞起来，放在自来水下面冲一下，让其冷却。
2、再烧一锅热水，放入鸡脚，几片姜片，少许盐，适量料酒。煮7至8分钟。
3、煮的同时，取一个干净的碗，准备好凉拌汁
以上所有的酱料混匀，试一下，调至自己最爱的口味即可。喜欢辣的，可以自己加入辣椒。
4、鸡脚出锅，泡在预先准备好的冰水里至其冷却。可以反复换冰水，我的做法是放在密封盒里，冰水加入反复摇，让每个鸡脚都可以充分遇到冰水。🤓
5、将预先调好的酱料倒进鸡脚内，拌一下，让每个鸡脚都染一下色，就可以放冰箱里保存。隔段时间，翻搅一下。
孩子可上手的番茄牛腩锅
千百年来，“食”是中国人体悟世界的方式。
家的味道是什么，生活的味道又是什么。
切到洋葱眼泪的喜悦，让我知道父母做饭的不易。西红柿下锅蒸腾的水汽，红酒倒入牛肉一瞬间紫色蔓延，锅中咕嘟着的气泡，都令我充满对食物的敬重与虔诚。
我们用饮食借指生活，因为饮食与生活的界线如此圆融。碗中盛满对家人爱的汤羹，品尝着对生活的祝福，希望蛋白质、碳水等七大营养素的集合，能让我们变得强壮，能让武汉、让中国重新康健。
用料：
2000克牛腩
4个西红柿
1个土豆
20粒花椒
1个洋葱
1块桂皮
5勺料酒
5勺番茄酱
3片香叶
3勺生抽
1/2根大葱
2个八角
适量盐
1杯红酒
20口蘑
做法：
食材洗净
备好
听说，欣赏一下肉的美丽纹理可能会让肉更好吃
牛腩切块
小心洋葱别辣到眼睛
西红柿十字刀，过热水10s
番茄2个切成小块，2个切成大瓣。食材切块切丁切片。
牛腩放花椒，料酒，大葱焯至变色
热油番茄下锅
加入番茄酱
加洋葱翻炒
口蘑、牛腩加入，搅拌均匀
土豆丁平铺，加水没过。加入八角、桂皮、大葱、红酒
小火约20min收汁儿
尝一口咸淡，加入生抽，少许盐
出锅点缀香菜
完成✅
海蛎煎
用料：
500g海蛎
两颗青蒜
少许盐，胡椒粉，生抽
淀粉
木薯粉
鸡蛋
做法：
海蛎洗尽沥干水分，加入切末的青蒜。盐，些许生抽，胡椒粉，地瓜粉，木薯粉，鸡蛋拌匀。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
鸡蛋
黄瓜
西芹
里脊肉
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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蒜蓉腊肠荷兰豆
用料：
勺蒜蓉
克荷兰豆
克油
克盐
糖
腊肠
做法：
荷兰豆洗净，摘好
蒜拍末
腊肠切片
1.热水焯一下荷兰豆
2.热油，放部分蒜蓉呛锅
3.放入腊肠，
4.放入荷兰豆，放少于白糖
5.时间不要太长，放盐，放蒜末，出锅
甜笋香菇汤
早上买的甜笋很新鲜，也很嫩，问了现在排骨还是挺贵的一斤要四十多，扇骨又没了，龙骨也要三十八，还是没下手。转了几圈都没买到肉，回来自己炖点素的。
用料：
2根甜笋
7朵香菇
少许食用油
适量食盐
少许或不加都可以鸡精
1块嫩姜
1瓣大蒜
做法：
香菇应该昨晚泡好的，今天太急了半小时就泡好了。
泡一下香菇变软
今天买的笋都是没出土的这样笋更好吃
去壳还要处理一下
把表皮削一下
炖汤就切块就好了，要是炒菜可以切薄片
放入砂锅中，加点嫩姜块，一个大蒜。
泡好的香菇拿出来，清洗三遍。
切片这样显得更多一点
放入砂锅中
香菇水别丢，等下捞上面的干净水倒入砂锅中。
再加点水就好了
插电就可以炖煮了
炖个一小时，汤鲜甜浓郁。
色泽也很好要是有排骨就更完美了。
这样就好了，可以打一碗出来尝尝。
淮香茶树菇
开始做这个完全是因为太爱鼎泰丰滴这道菜…50块一小碟捏…感觉按照我的食量…-_-#，好吧…于是我默默默默的开始尝试，味道还是不够好，也还是不够像，但待我默默琢磨…慢慢多做几次，不停更改配方菜单^_^有志者…对伐^_^
用料：
适量茶树菇
我是按照糖醋排骨的比例调的汁儿糖、醋、生抽、料酒
适量油
点缀用白芝麻（熟）
做法：
提前泡好茶树菇，建议泡一小时以上，我查百度有人说泡十分钟，那绝对是熬汤的吧，因为10分钟之后煮半小时都咬不动好不好…-_-#
然后煮茶树菇。煮到茶树菇可以嚼得动呗…(^○^)
然后锅里放油准备爆一下茶树菇，爆得差不多了之后，把甜酸汁儿放进去继续翻炒至收汁。然后就可以乘出装盘咯…对了，撒点儿白芝麻，好看又好吃！
奥尔良鸡叉骨
老公最近很喜欢吃这一口，外面买的吃了两次觉得不干净还很贵，这个东西原材料很便宜，今天自己研究了一下，味道比外面好吃的多。
用料：
鸡叉骨 
1鸡蛋
三分之一碗面粉
比面粉少一半淀粉
适量奥尔良粉
做法：
奥尔良粉腌制一小时以上即可，放入鸡蛋，淀粉，面粉。
下锅炸，先小火炸透捞出，在大火炸一遍。
糖醋油炸带鱼
用料：
勺醋3
克糖3
片姜4
4勺生抽
1条带鱼
葱头2
做法：
淀粉少许 放一勺料酒摸均匀
准备葱段 姜片
放适量油大火炸至表面金黄
捞出
中间少了一步。捞出开始调料.3勺醋 三勺白糖，一勺料酒5勺水，调好再把鱼倒入锅里的 等汤汁稍微收浓稠点关火
OK
南瓜蛋饼
用料：
南瓜
少量盐
黑胡椒面
面粉
鸡蛋
泡打粉
香油
洋葱
做法：
南瓜擦丝，放点洋葱碎、一点盐、胡椒面、香油，然后搅拌均匀
搅拌均匀后，放点面粉搅拌，大概就是南瓜丝上都挂上面粉这种状态，不要面粉太多，也不要太少，可以在这个步骤放点泡打粉。
打入鸡蛋搅拌均匀
电饼铛里放油，油热后放入南瓜面糊压扁，熟了出锅就可以了
香软可口，咸中带点丝丝甜，特别好吃。
可可爱爱猫爪小餐包
最近很少做烘培了，因为小宝有些咳嗽，心情就无比烦躁，什么东西都不愿折腾，这两天终于好了些，于是又做了起来，中间放了巧克力，让嘴巴更过瘾，造型也是萌到家里的小可爱们[偷笑R][偷笑R]
用料：
300克高筋面粉
克黄油25
克水180
克酵母3
克蜂蜜10
克盐3
克糖25
克奶粉12
做法：
除黄油外所有材料揉出厚膜，再加入黄油揉出手套膜滚圆进行第一次醒发20分钟。
分割40克小剂子10个，再分36个4克小剂子，有一个爪爪不够球球了。

分好后进行二次醒发十分钟，十分钟后将40克大面团包入2－4块巧克力币，个人觉得2个足够4个有点腻。
最后将四个小圆球和一个大球组成猫爪形，整形完成进行最后一次发酵1小时左右，按压慢慢回弹即可。


预热@长帝 烤箱上下火180度，烤15－18分钟即可。

成品一
成品二
成品三
成品四
草莓酱火龙果冰淇淋
用料：
2个蛋黄
190牛奶
20糖粉
150淡奶油
150草莓酱
60红心火龙果
几滴香草精
做法：
冰淇淋桶冷冻12小时
蛋黄加糖打发，将牛奶加香草精煮小沸分次加入蛋黄。一起上锅煮稠。
隔冰水降温，或者你比较有时间就等他自然冷却也没有问题。冰淇淋桶不能加入热的东西。
火龙果打汁
向冰淇淋 桶加入冷却的蛋奶，奶油，果酱，火龙果汁。开启面包机和面功能…2次之后取出来冻一会儿会儿用冰淇淋勺子挖出来吃吃吃…
无油简易版 西红柿蘑菇蛋汤
适合在办公室或者宿舍，不想吃外卖的时候煮汤。用普通的宿舍小锅即可。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
一小撮［其他菌类配菜都可以，看个人喜好］海鲜菇
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
做法：
1：食材洗干净，海鲜菇去根。先加热小锅，把海鲜菇放进去小火炒，菌类会出水，注意翻动不要粘锅就好。炒的同时➕一点盐，大概3分钟捞出备用。   
2：同样 把切块儿的西红柿放入干净锅里小火翻炒，直到西红柿出汁儿，这个过程也是3分钟左右，注意一直小火。然后➕适量开水，大火煮开。
3：水开之后立刻放入海鲜菇，同时打散鸡蛋，在水开的时候沿锅边倒入，不要搅拌，关火。等待15″ ➕盐调味，轻轻翻动，确保鸡蛋都熟了。
盛出，➕黑胡椒！完成ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
减脂能量红薯烤肉丁【北鼎烤箱食谱】
一开始还没有接触烤箱的时候
听到烤箱菜会立马想到烤排骨、烤鸡、烤羊腿这种费时间的菜，并且又很油腻 
但经过这些年随着使用烤箱的次数逐渐增多后
做出了一些既节省时间又健康美味的快手烤盘料理~
烤好一大盘子 直接端上餐桌开吃！

夏天快来啦~减脂要抓紧呀~
这份能量红薯烤肉丁有满满的碳水化合物+优质蛋白质+各种膳食纤维
一盘子满足你~
用料：
200g红薯
共250g猪肉、牛肉、鸡肉
100g花椰菜
1/2个洋葱
50g豌豆
50g熟鹰嘴豆
2个香菇
30g紫甘蓝丝
30g藜麦
3瓣大蒜
1大勺姜末
#调味料
1大勺橄榄油
1小勺红椒粉
1大勺孜然或孜然粉
适量盐、黑胡椒
做法：
准备食材。肉类和红薯切1.5cm左右的小块、花椰菜、洋葱切小块。
肉块放进深盘中，放1/2大勺橄榄油、姜末 1大勺、红椒粉、孜然或孜然粉、盐、黑胡椒。
用手抓匀。
腌制15分钟。
烤箱预热180℃。
烤盘擦干净后均匀涂抹
1/2大勺橄榄油 。
依次倒入腌好的肉丁
红薯块、花椰菜、洋葱，
抓拌均匀。
放入蒜瓣和其他食材。(豌豆想要保持绿色可以最后10分钟时放)。均匀撒上盐、黑胡椒。
放入预热好的烤箱，180℃烤30-35分钟。
藜麦洗净水开后煮20分钟，煮好后捞出沥干水，倒在烤好的一大盘中，搅拌均匀。开吃！
开吃！
热腾腾的【红烧板栗鸡翅】
用料：
12个鸡翅中
5片生姜
2圈料酒
3圈生抽
2圈老抽
5颗冰糖
8颗板栗（蒸熟）
做法：
将鸡中翅对半剁开。带骨头的鸡肉炒起来更香。
热锅冷油加入5片生姜。大火煎香，时间可以久一点，直到姜片四周看起来变色。
倒入鸡翅一起翻炒。鸡肉会出水，大火将水收干，或者用烧舀掉。
此时我已经把鸡肉出的水都舀掉了，姜片可以看出来已经煸香，四周焦黄。
沿着锅壁倒入2圈料酒，翻炒出香味。
继续倒入3圈生抽，2圈老抽，5颗冰糖。翻炒均匀。
加入开水刚刚没过鸡翅就行。
加入板栗。关盖大火烧开。
大火15分钟后，基本就收汁完成了。如果觉得太干，可以加入少量热水再调整收汁浓稠程度。
热腾腾的板栗鸡翅出锅啦！
爆浆炫彩酥
看到喜欢的，就像做出来
用料：
210克面粉
30克糖 
65克玉米油
适量油皮
200克低粉
90克玉米油
20克紫薯
适量油酥
做法：
油皮所有材料放一起，水适量，面粉吸水度不一样，揉成光滑面团，醒1小时
油酥材料合成面团，然后放紫薯一起和匀，忘了拍照
红豆馅做成均匀的小剂子，备用
醒发好的油皮油酥分成等分小剂子
油皮包裹油酥
揉成球
擀成牛舌状
二次醒发15分钟
第二次擀成牛舌状，这次就比较厚了
擀好后，从中间切开
切面朝下，按成饼，以中心点出发擀成饼
放红豆馅，烤箱180度预热，烤30分钟，烤一半的时候放一层锡纸，防止烤焦，焦了就不好看了
完成了，不太理想啊！一口酥
桃胶雪燕糖水
用料：
10克桃胶
3克雪燕
10克雪莲米
少许冰糖
做法：
3种材料提高泡好，一般睡觉前泡，第二天就可以用。
洗干净后把桃胶和雪莲米倒进锅里。
雪燕清洗干净
加水煮25分钟桃胶和雪莲米。
25分钟后倒入雪燕煮5分钟。
最后喜欢牛奶的可以加入牛奶再煮一下。
美味就好了。
千层韭菜肉饼【5月烤箱参考食谱】
食谱分享自@靜子Jane
用料：
250g面粉
140g温水
2g盐
10g食用油
1勺料酒
1勺生抽
400g肉
少许白胡椒粉
做法：
猪肉切成小块放入搅拌机中
用搅拌机中档绞成肉糜（没有的话也可以剁碎）
绞成这样即可
制作面皮的所有材料
250g中筋面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，边用筷子搅拌成雪花絮状，揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
*注：面皮里加食用油，可使得面皮有延展性，吃起来的口感更为酥脆。
韭菜切碎 最好再稍微剁一下
猪肉碎与韭菜碎混合，加入料酒，生抽，少许盐盐，少许糖，少许白胡椒粉揉捏均匀
将静置好的面团取出，放在撒了少许面粉的案板上，搓成长条，分成60g每等份，分好的面团用保鲜膜盖上，避免水分流失。
60g面团用手心按扁，用擀面杖擀成厚度不超过2mm的薄片，拌好的韭菜猪馅均匀铺在饼皮上，稍微压一下四周留空，并在切口右侧留出1/4空白处（注意肉馅厚度要与饼皮厚度尽量保持一致）。
将1/4空白饼皮沿切口向上折一次
再向左折一次，最后向下折一次，将饼皮边缘接缝处按紧（以免煎饼时露馅）
叠好的饼呈扇形，放在撒有面粉的案板上，将饼轻轻按扁。
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“烹饪烤”，温度190度，时间10分钟，启动预热
预热之后，温度190度时间15分钟，启动烹饪烤，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
烤箱预热：北鼎T535烤箱功能选择“空气炸”，温度170度，时间5分钟，启动预热
预热之后，温度170度时间10分钟，启动空气炸，等到时间结束，叮的一声，香喷喷出炉！
蘸上撒了辣椒粉的酱油醋超香
蔓越莓布鲁姆面包
看了BBC制作的《保罗教你做面包》记录片，主讲不仅幽默风趣地介绍了各种面包的制作方法，还演示了不少以面包为主食的菜肴制作。在这个小小的又一应俱全的厨房中，保罗像是一个魔法师，似乎只是手间几个辗转，就把一捧捧面粉变成一个个有生命力而诱人的面包，看过之后蛮激动的，迫不急待动手做欧包。
选择了最基础的一款布鲁姆面包，材料仅有面粉、盐、酵母、冷水，橄榄油。为增添风粉，就添加了些酒渍蔓越莓和花生碎。面包成品口感柔和，有花生的香和蔓越莓的酸甜。
用料：
250克高筋面粉
3克盐
3.5克酵母
20毫升橄榄油
160毫升冷水
30克酒渍蔓越莓
30克花生碎
做法：
材料放入搅拌缸，低速揉面3分钟，中速揉面3分钟，面团光滑至扩展状态之后加入蔓越莓和花生碎，低速揉面2分钟，中速揉面3分钟。放进面包机，发酵1个小时，面团长至2倍大。
取出面团，排气，整形，放入烤箱二次发酵。
发酵
大约60分钟之后，发酵完成。
取出面团，表面喷水，撒些生面粉，割包刀割出4、5个口子。
入炉烤制，180度25分钟，160度10分钟。