xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻酱面筋（烤麸）
从小就爱吃凉皮里的面筋，刚刚知道原来这个叫烤麸，怪不得搜面筋出来的都是那样的家伙～
目测没有这个版本的实在的拌面筋呢～
用料：
面筋（烤麸）
黄瓜
香菜（我用的苦菊叶）
麻酱、芝麻、蒜末
凉拌酱油、醋
孜然粉、盐
做法：
首先把面筋按照个人喜好切成合适的大小。然后用开水焯一下，过凉水控干水分，这一步也可以省略。
黄瓜切丝，香菜以及蒜末备好。麻酱加适量白开水调匀，倒入酱油少许，根据个人喜好加醋，加入盐，有酱油，不要太咸哟～我个人因为爱吃酸，还有浓点的麻酱，直接用醋调的麻酱，放一点糖。

黄瓜丝香菜还有蒜末加入面筋中，倒入调好的麻酱，根据以及口味加入孜然粉，然后拌匀，洒入适量芝麻即可享用～
炝炒醋溜土豆丝
食材简单家常，味道却回味无穷！既有陈醋酸爽，干辣椒香而不辣，加上紫洋葱降脂降压助消化，赶紧一起做起来吧（๑ `▽´๑)۶
用料：
1-2个土豆
适量勺醋
2-3个干辣椒
适量粒花椒
半个紫洋葱
适量克盐
适量勺鸡精
做法：
准备好食材，土豆，洋葱，大蒜等，依个人口味增添。
花椒，辣椒，大蒜，洋葱炝锅
加土豆丝迅速翻炒
加适量陈醋，鸡精，盐后成盘咯～
彩色面
大家都在问我的七彩面用什么和的面，现在就分享给大家，紫薯，胡萝卜和南瓜必须隔水蒸熟凉透打成细腻的泥（打泥时不能加水呀，否则颜色就不好看了）加一点盐（有固色的作用而且面也有劲道）和适量的面粉和成面团，红心火龙果连皮带果肉不要加水打成汁加一点盐和适量的面粉和面团就是粉色面团，红甜菜擦成丝不加水打成汁加一点盐和适量的面粉和成面团就是红色的面团，菠菜叶开水烫一下去掉草酸（焯水时加点盐和油菠菜油汪汪的绿）洗净攥干水分不要加水打成汁和成绿色的面团，紫色（紫薯）深黄（胡萝卜）浅黄（南瓜）红色（甜菜根）粉色（红心火龙果）绿色（菠菜）和原色面团
用料：
南瓜，紫薯，菠菜，红心火龙果，甜菜根，胡萝卜
做法：

紫薯，胡萝卜和南瓜必须隔水蒸熟凉透打成细腻的泥（打泥时不能加水呀，否则颜色就不好看了）加一点盐（有固色的作用而且面也有劲道）和适量的面粉和成面团，红心火龙果连皮带果肉不要加水打成汁加一点盐和适量的面粉和面团就是粉色面团，红甜菜擦成丝不加水打成汁加一点盐和适量的面粉和成面团就是红色的面团，菠菜叶开水烫一下去掉草酸（焯水时加点盐和油菠菜油汪汪的绿）
红甜菜根
甜菜根擦成丝榨汁

紫薯，胡萝卜和南瓜必须隔水蒸熟凉透打成细腻的泥（打泥时不能加水呀，否则颜色就不好看了）加一点盐（有固色的作用而且面也有劲道）和适量的面粉和成面团，红心火龙果连皮带果肉不要加水打成汁加一点盐和适量的面粉和面团就是粉色面团，红甜菜擦成丝不加水打成汁加一点盐和适量的面粉和成面团就是红色的面团，菠菜叶开水烫一下去掉草酸（焯水时加点盐和油菠菜油汪汪的绿）洗净攥干水分不要加水打成汁和成绿色的面团
南瓜连皮带籽蒸熟打泥
颜色鲜艳吧

紫色（紫薯）深黄（胡萝卜）浅黄（南瓜）红色（甜菜根）粉色（红心火龙果）绿色（菠菜）
烘焙蛋糕时光
下厨房的快乐，要亲力亲为才懂。
还有很多很多需要学习的，但是开心的是我一直没有停下脚步。

这个用来记录自己做过的蛋糕，想看到自己进步的足迹。

也欢迎你跟我分享好看的蛋糕，你做过的蛋糕。
用料：
做过的那些蛋糕
做法：
2017.9.14
西式煮花椰菜
用料：
1个花菜
半勺盐
1勺糖
20克黄油
一锅水
2勺面包糠
做法：
锅里放水、盐、糖、黄油煮倒着放的菜花
快煮软时另起一锅黄油烧热，放面包糠，炒一下
花椰菜放正，把炒好的面包糠倒入
鸡汁灌汤包
用料：
一斤猪肉
适量葱
一斤鸡爪
做法：
鸡爪洗净去指甲加生姜，料酒放电高压锅，水没过爪子就好。出锅取汁，放冷后冰箱冷藏两小时。
猪肉切碎（打碎）。加葱花，胡椒粉，料酒拌匀。讲调味。两勺半盐（盐罐小勺），两勺鸡精（小）一勺红糖一勺白糖（大一点的汤勺），美味鲜三勺，老抽半勺。
混合
大号饺子皮。擀大，（不擀也行，我技术好，后面就不擀了，不弄大不好包肉）
包包子那样包，不行你就包水饺吧，一样
蒸到你看到饺子皮变色汤汁充盈。
开吃吧。配姜醋。
南瓜红豆包
用料：
500克南瓜
500克面粉
200毫升纯牛奶
20克白糖
5克酵母
250克红豆
做法：
南瓜去皮切片，上锅蒸熟，大概30分钟的样子。取出捣成泥（忘拍照了），放置到温度不烫手即可。加入面粉、酵母粉和少量糖，用牛奶和面，不用加水，牛奶刚好够用。
中间戳个洞，醒发至两倍大。
发好的面大概这个样子。
红豆洗净，提前24小时泡水，中途换3次水。加入没过红豆两只深的水，电饭锅煮30分钟，焖10分钟，加入白糖，捣成泥。
大概这个样子，它会越来越干，图片是半成品。
面团等分成20份，开始包啦！
包好了放在锅里二次醒发10分钟，上汽开始计时，蒸15分钟，焖1分钟。
出锅！色泽娇嫩，营养丰富，淡淡的奶香，豆馅隐隐的甜混着豆子的香，因为在减肥，所以这个是不太甜版的。
一起尝尝吖！
知味饺子馅
好吃不如饺子！自己做的饺子肉馅，让吃到的每一口都是本真味道。
用料：
500克猪肉
200克胡萝卜丝
8克（头水)紫菜
50克虾皮
30克水
30克油
1克盐
做法：
猪肉反复剁碎（肥瘦4:6的比例做肉馅最合适)，放虾皮、萝卜丝、油、水、盐混合搅拌均匀（虾皮带点咸味，盐放1克即可)。紫菜剪碎另外装盘配用。
调配好的肉馅。
头水紫菜非常鲜脆可当零食，每放一勺肉馅上面放点紫菜，肉菜配比均匀。
麦穗状的饺子
蒸箱110度蒸16分钟。
有颜值，有内涵！
《姜食堂》济州岛好多猪方便面
最近在看姜食堂，被馋得不行，码一下菜谱。不知道为啥翻译是糖醋里脊方便面 感觉做法应该更像是炸酥肉方便面啦～
用料：
酥肉
一块里脊
1/2里脊量面粉
适量水
适量油
调料
一杯（切好）洋葱
一杯（切好）葱
半杯（切好）大蒜
2杯辣椒粉
方便面
一包方便面
一只鸡蛋
一根大葱
一小把卷心菜丝
做法：
将里脊肉切成小块，放入肉1/2量的面粉，放入适量水把面调得稀一些。
将里脊肉一片一片放入油锅炸酥，捞出沥油。
将切好的一杯洋葱，一杯大葱，半杯大蒜按1:1:1/2比例放入平底锅，加入4汤勺油。
煸炒至水分蒸发稍干时，倒入2杯辣椒面，搅拌均匀后关火。
烧700ml水，水快开的时候放入方便面调味料。
放入一把切好的卷心菜。
放入面饼，稍煮一会后放入前面炸好的酥肉，加一勺做好的调料。
加入鸡蛋液，最后放切好的大葱。
然后就做好啦！
紫苏炒田螺
回村里发现有很多野生的紫苏，摘了一些，尝试炒田螺，味道相当好！
用料：
1斤田螺
一把紫苏
3勺生抽
5勺料酒
1勺盐
试讲食用油
2-3个新鲜辣椒
两勺辣椒酱
3-5个辣椒干
适量粒花椒
1-2个八角
5瓣大蒜
10片姜
做法：
田螺洗净后焯水，途中加点料酒，焯好，再用冷水冲一下，去掉腥味！
准备好调料！
把姜葱蒜辣椒八角等调料热油下锅炒出味
倒入田螺一起翻炒，中途加料酒生抽盐等
加水焖
水开后加入紫苏继续焖十来分钟
出锅前两分钟倒入辣椒酱
开吃
白灼花螺
用料：
2根葱
2片姜
克水
3勺料酒
做法：
用小美清洗后洗干净
大锅烧水，水开后放入葱姜料酒盐，然后倒入洗好的花螺，大火煮5分钟，花螺外面的壳脱落下来就好了，捞出花螺沥干水份。
蘸料：香菜，葱，蒜切成末，放入适量味极鲜，香油，醋，喜欢吃辣的可以放入小米椒
宝宝辅食-红薯泥
6个月17天，安姐很喜欢吃土豆泥，这次给她添加红薯泥，安姐的小辅食锅也到位了，超级可爱！这几天添加辅食总忘添加紫苏子油！今天一定想着…
用料：
半个红薯
2勺米精
适量水
做法：
1.半个红薯，辅食料理机。
2.红薯切片（不薄不厚），方便蒸熟。
3.锅内放水，红薯放入蒸锅中，蒸15分钟。这个小辅食锅是不是很可爱！
4.蒸完后拿出放入料理机杯中。
5.最高档打成细腻的泥。
6.完成✅
7.碗中留存一顿的量（米粉勺1勺），剩下装入奶袋，冻上冻上！
8.加入两勺米粉。
9.完成✅
咖喱鸡肉饭
刚开始做菜就是做各种咖喱～因为很简单 易上手 并且只要没有意外情况都会很好吃😊
用料：
2只鸡腿肉
1个土豆
半朵西兰花
半个洋葱
一勺料酒
5克盐
4块咖喱块
做法：
将鸡腿肉剔骨 切小块加入盐 料酒 生粉 胡椒粉腌制
蔬菜切小块一点～一般很多人做咖喱都是用土豆和萝卜 但是我不喜欢吃萝卜所以换成好吃又营养的西兰花🥦
将鸡肉炒至变色盛出
倒入洋葱 土豆 西兰花翻炒片刻 加入上一步盛出的鸡肉继续翻炒
到土豆变色就可以加水啦～加到没过食材即可 大火烧开转小火 放入咖喱块 我喜欢用微辣的咖喱块～～～
小火煮至浓稠 可以拿个筷子尝尝土豆hhhhh🤙🏻软了就可以盛出了
最后把它淋在饭上！美味的咖喱鸡就做好啦
木瓜牛奶西米露
用料：
1L椰子汁
1个木瓜
克西米
1L牛奶
30克冰糖
做法：
木瓜去皮
切块
西米按自己想要的量，煮沸水放西米下去煮（过程中要不停搅拌，可以多加几次凉水以防粘锅）
西米煮透煮熟后捞起，倒入筛子用凉水过滤，以免粘在一起。
现在开始煮牛奶，纯牛奶1L，可以加入少许白糖
牛奶煮沸后加入西米露
关火
把煮熟的牛奶盛出来，倒入椰子汁。（使用铁罐椰浆也可以）
喝的时候加入木瓜即可，趁热喝或者放冰箱冷藏后饮用也可以。
醋炒鸡
夏日炎炎似火烧，来盘醋香扑鼻的醋炒鸡开胃又解暑。
做法：
1、选用嫩鸡切块，提前将鸡块用姜汁、盐、料酒、生抽腌制一下。
2、炒锅上火放油，下葱、姜片、蒜头爆香后捞出，再倒入腌好的鸡块翻炒，加入姜片、蒜头、洋葱片、干辣椒、料酒、香醋、老柚翻炒上色后再加入白糖和清水，盖上锅盖焖烧至汤汁浓稠时加点鸡粉、蒜叶、白芝麻试一下味，即可出锅装盘。
用料：
醋
3勺酱油
做法：
做好的醋炒鸡
炒制中
装盘
北方老式酥皮伍仁月饼
人真是奇怪的生物，小时候讨厌的东西，长大了却一直在寻找。
       做了三年月饼，做的最多的是广式，但老人却并不喜欢。他们喜欢的还是我们本地的老式月饼，酥酥的外皮，内里传统的五仁馅料也是酥的，可谓皮酥馅酥。
       姐姐从一个焙友那里帮我要来了商用的方子，因为有的材料不适合家庭烘焙，我把配方修改了一下，替换了一些材料，更加适合家庭烘焙。
        老式月饼皮馅比例一般1：1，本配方可以做20块80克的月饼。
用料：
饼皮材料
440克中筋面粉
140克花生油
60克蜂蜜
100克绵白糖
50克鸡蛋
10克水
4克泡打粉
1克小苏打
2克盐
伍仁馅料
450克各种果仁（花生、核桃、葵花粉仁、西瓜籽仁、南瓜籽仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干等　）
150克花生油
40克绵白糖
60克蜂蜜
6克白酒
120克熟中筋面粉
10克水（可不加也可能不够）
做法：
将花生油、蜂蜜、绵白糖、鸡蛋、水混合，充分乳化均匀。
加入面粉、泡打粉、小苏打、盐
抓拌均匀。
将饼皮分割成40克一个。
将果仁放在一个大碗里，加入白糖，蜂蜜，花生油，白酒，搅拌均匀，再加入熟中筋面粉，翻拌，用手试试看能不能攥成团，如果能，可不加水，如果不能，少量多次加入水，至能攥成团，分成40克一个。
饼皮包裹馅料，滚一层熟面粉，用模具压出形状，表面喷薄薄一层水雾，送入预热至180度的烤箱中层，20分钟左右。
烘烤结束，取出晾凉，即可食用。
苦瓜炒鱿鱼须
突发奇想的一道菜
用料：
1个苦瓜
适量蚝油
适量盐
适量鲜鱿鱼须
适量洋葱
适量葱
适量蒜头
做法：
苦瓜焯水倒出来用凉水淋为了不发黄，热锅，放油，放蒜头炒香，放鱿鱼须，耗油，翻炒出汁下洋葱翻炒三四次下苦瓜
翻炒片刻放葱段放盐，出锅装盘，味道清淡鲜美
零失败牛排教程
“一个厨房小白的牛排成长史”之最爱眼肉盖。
得闲来po零失败牛排教程咯~当然，最重要的是要——买块好肉!买块好肉!!买块好肉!!!
用料：
300克眼肉盖
约50克无盐黄油
按喜好现磨黑胡椒
按喜好现磨海盐
按喜好新鲜百里香或百里香碎
按喜好蒜头
按喜好喜欢的蔬菜，如西兰花、芦笋、小番茄、秋葵、口蘑等
做法：
先找一块喜欢的牛排，这次是用的眼肉盖。提前一天放冷藏解冻，提前一小时拿出来放室温，吸干血水，两面撒海盐静置备用。
准备一些煎完好看➕喜欢吃的蔬菜。因为这次要参加公司的厨艺比赛，好看最重要，所以选择了芦笋、秋葵（横切是星星⭐噢）、蘑菇、千禧番茄。芦笋、秋葵、蘑菇建议事先焯水断生，滤干备用。
此刻需要凝神静气，因为关键步骤来了。新手打开手机秒表功能，老手内心默念读秒。厚底平底锅／铸铁平底锅大火加热至冒烟，下牛排后开始读秒。根据个人喜好程度，眼肉盖大火四面各煎30-40s，如果不喜欢煎完还流“血水”有碍观瞻的，可以选择煎40s。
四面各煎完30-40s后拿出来放边上醒5分钟。过程中会有一些汁水留下来，牛排也会些微变红，非常诱人。擦干口水忍住，因为醒5min后还要煎第二遍，同样是四面各煎30-40s。老规矩，煎完拿出来醒着。
第二遍煎完醒牛排的时候，可以开始调味环节了。锅温高的话可以关火，或者开最小火，下黄油（准备好的黄油用量的2/3）、大蒜、百里香，牛排再下锅调味，很快的两面撒黑胡椒，牛排出锅。继续醒着。
剩下的1/3黄油此时入锅，事先焯好水的蔬菜倒入锅中很快地煎一下，洒点海盐黑胡椒就能出锅啦。
这个时候牛排也醒得差不多了，开切。切完按个人喜好洒海盐黑胡椒。
啊，这么完美的牛排，记得先摆盘拍照，朋友圈吃完再发，等久了凉了就影响肉的口感啦！
云吞皮香蕉饼
无意中看到朋友圈有一个朋友做了一道这样的美食，然后就试了一下，味道不错👍👍
用料：
2根香蕉
半斤云吞皮 
做法：
把香蕉切成一片片，放四片放在云吞皮上，在云吞皮的四个角落占一点水，盖上一张云吞皮，这样油炸的时候才不会被分开，注意香蕉要选熟一点的香蕉这样才够甜！
香肠蛋炒饭
记得还是小学的时候吧，每天下午放学回家就会很饿。爸妈比较忙，晚上才回家。所以每天中午都会多做一些米饭剩下，放学回家就可以吃炒饭啦！！欲罢不能～
用料：
适量油（鹅油）
一碗米饭
一根煮熟香肠
适量大白菜叶
少许盐
少许鸡精
一个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散～锅里下少许油，我今天用的是鹅油！油热后下鸡蛋先不炒散，像图片的样子后开始炒开。
然后下香肠翻两下倒入剩米饭。
米饭不要蒸的太软，我都不提前弄散的，直接放进去后火稍微关小一点点，开始弄散米饭。用锅铲使劲按压，边炒边按压～米饭就会散开，一粒一粒的！！！
看到粒粒米饭啦，这个时候火可以开大一点加入白菜叶。少许盐和鸡精～
白菜炒软即可关火～香喷喷的香肠蛋炒饭！
几分钟吃完？
咸黑豆(白米粥杀手)
潮汕的早餐几乎都以白米粥为主，白米粥本身除了米香味没啥味了，所以脑洞大开的潮汕人就会想出各种各样的配菜，就着白米粥吃。配菜大多都比较咸口，比较耐放，咸黑豆就是其中一种！昨天做了小几瓶，做法很简单，分享给需要的友友！
用料：
200克黑豆
适量清水
三小勺食用盐
一小撮糖
一汤勺油
做法：
黑豆加清水，浸泡6个小时以上，淘洗几次，动作要轻点，免得破皮了
浸泡好的黑豆，加适量清水，水大慨稍微能把黑豆淹没就好了，如图👆
加入一勺油，三小勺盐，一小撮白糖，白糖用三个手指头抓起，一小撮就好
水开之后用勺子去掉浮沫
关小火，慢慢熬煮
直至把汤汁收干，尽量干一点哦
把煮熟的黑豆稍微放凉，放入已经消毒好的玻璃瓶中，随吃随取
早餐来一小碟，营养美味，也好下饭✌️
泡菜饼
看到吃播做的这个泡菜饼，配料丰富，一定很美味，忍不住尝试一下😋
用料：
200克辣白菜
100克面粉
2个鸡蛋
1/4个洋葱
2克盐
20克葱花
1个杭椒
适量油麦菜或大头菜
1个土豆
2克黑胡椒
做法：
切碎葱花
杭椒切丁
油麦菜或大头菜切细丝
洋葱切细丝
土豆切丝
辣白菜切丝
上述所有材料一起抓匀
添加面粉
黑胡椒
一点盐
再一起抓匀，不用加水，菜会出少量水
打入两个鸡蛋搅匀
摊成小饼或者平底锅摊一张大饼即可
咸烧白
成都人的年夜饭一般都会有这道菜
当然它也属于一般的家常菜，一碗白米饭配上一份咸烧白，让你食欲大开
用料：
1斤五花肉
5片姜
5勺老抽
5勺酱油
20克红糖
一截大葱
400克芽菜
50ml温水（化红糖）
做法：
五花肉洗净，加入葱姜飞水
煮好的五花肉放凉备用，芽菜拆袋备用，我用的这个芽菜有一点咸，我会先用纯净水清洗一次。如果你买的芽菜味道刚好，那么这一步可以省略
煮好的五花肉直接放进锅里炸皮。一定要盖上锅盖，盖上锅盖，油不用太多，能没过肉皮就行，炸到猪皮焦黄即可。
炸好皮的五花肉放凉切片，根据自己喜欢的厚度。红糖以前用温水化开，加入老抽、生抽调匀，把切好的肉放下去拌匀。
拌匀的肉片一次放入碗中，盖上芽菜，上锅蒸1小时（高压锅40分钟）
出锅以后用一个盘子倒扣过来即可
蛋白霜饼干（改良少糖版）
最近新入烤箱一枚，各种搜刮入门良方，昨天做小馒头剩了两个蛋白，想着刚好利用一下，我对鸡蛋很敏感，打小就不喜欢吃，一来水煮蛋过敏，二来受不了蛋腥味，这次做的很满意哦，哇哈哈
用料：
两个蛋白
5g玉米淀粉
14g白砂糖
2g白醋
做法：
各种材料称好，盛蛋白的碗呀，盆子呀，一定要是无水无油无异物滴～还有，打蛋器也一定要擦干，擦干净噢！！！
轰隆隆 开始打蛋白，速度嘛，我用的是一档，几秒钟出现大泡，STOP，加入三分之一白糖。。。。
继续打呀打，个人觉得 打蛋时最好是按着一个方向，不然不易起泡，很快大泡消失，小泡出场，这时候 再加入三分之一糖。。。。。
打呀打，很快小泡也没了，变成奶油一样，加入最后的三分之一糖和2g白醋，go on。。。。
不一会儿，蛋白就越来越绵密蓬松，体积大了一倍还不止，新银建议打一会就试一下 是不是拔出打蛋器的时候带出来的小尖尖能立住，不然打过头了，会渐渐消泡
蛋白打好，加入玉米淀粉
上、下搅拌，不可恋战，搅拌久了会消泡
烤网铺上油纸，记得油面向上哦，调好的料装进裱花袋或者保鲜袋，一堆堆，挤上去吧，形状随意发挥啦～120℃，40分钟，烤好后闷个五分十分钟的再拿出来哦
快手豆沙馅飞饼
简单方便好吃，关键吃的好饱(✪▽✪)
用料：
2张安井飞饼
少许蜜蜜豆
少许豆沙
做法：
安井飞饼两张提前软化（不要是刚从冰箱取出硬梆梆的）
其中一张放披萨烤盘做饼底
然后在飞饼上放自己觉得足够了的蜜蜜豆和豆沙馅。
再覆盖上第二张回软好的飞饼，两张飞饼边缘捏紧。
放入预热的烤箱160℃ 烤20分钟。（根据自家烤箱看烤制时间长短，自己记得烤时要查看）烤到饼呈金黄色就可以出炉啦😄
开吃😍
姜葱小龙虾
用料：
斤小龙虾
做法：
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冰糖罗汉果炖柠檬
功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。
用料：
1只罗汉果
8只柠檬
1500克冰糖
按照一斤柠檬2斤糖的比例就可以了
做法：
挑选好的柠檬🍋，可削皮也可不削。洗干净放干水。
磨成碎，也可切片，个人建议磨，炖的时间会没那么久，颜色也会漂亮很对。
一层冰糖一层柠檬铺好，
加入一个罗汉果，剥皮，掰开4半，放进去，柠檬和冰箱一直铺满到盖盖子。
炖6-8小时就可以了哦。记得是隔水炖哦。
6寸戚风蛋糕｜烤箱版零失败
多种尝试失败后，后总结出戚风蛋糕需要注意的关键点，只要注意就会成功哒。
用料：
3个（需提前冷藏）鸡蛋
50克（20+30两份）细砂糖
60克低筋面粉
30克玉米油
50克牛奶
3～4滴（可不加）柠檬汁
做法：
提前准备好原料，用电子秤称好重量，⚠️精确的量是成功的关键。
【蛋清蛋黄分离】保证容器干燥无水，分离时蛋清不可以沾到一点点蛋黄，否则影响蛋清的打发。⚠️蛋清分离后可以放入冰箱冷藏备用，冷藏有助于打发。
【蛋黄部分制作】蛋黄+20g糖+玉米油一起搅拌，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌均匀。
【蛋黄加入低筋面粉】在蛋黄液体里⚠️筛入面粉，筛过的面粉细腻会使蛋糕绵密气泡均匀。⚠️注意搅拌时要划Z字型搅拌，避免面糊起筋，可以同时用另一只手转动盆。直到搅拌均匀无颗粒即可。放旁边备用。

【打蛋白】打蛋器低速打出大气泡，第一次加糖；
继续打出小而密的气泡大约一分钟左右吧，加第二次糖；
中速继续打出纹理且有阻力时加第三次糖即全部放入；
继续中高速打并且随时观察蛋白的状态形成⚠️直立的小弯钩就是打好了，全程大约5分钟。
⚠️注意随时观察，不要打过了，打太久容易水油分离蛋糕发不起来。
【蛋黄蛋白混合】取三分之一蛋白与蛋黄进行混合，混合均匀后把剩下的蛋白一起继续混合，手法一样，全程大约3分钟别太久。
⚠️注意手法，这是成功的关键，要用左右翻炒的手法，左切一刀右切一刀抄底翻拌。同时可以旋转容器有利于快速拌匀，⚠️这个过程要快。
⚠️完成后距离模具15cm高度倒入，后拿起往桌子颠四五次振出大气泡放入烤箱。
预热150度，温度上下150度40分钟。
【出锅】⚠️出锅后立马把模具从15cm高处摔振三四下，振出热气以防塌陷，然后立马倒扣。等冷却后即可脱模。就可以享受美味的戚风蛋糕啦！
最后附上我用蛋糕胚做的奶油蛋糕，跟外面定做的真的没差～
 芒果
 蓝莓猕猴桃
椒麻鸡（鸡腿肉版）
夏天来了，吃一些凉拌菜还是很舒服的
用料：
1只鸡腿
30粒花椒
3勺半生抽
5克盐
3瓣蒜
1小块姜
2克白醋
4克白糖
10个小米椒（红、青）
200克韭黄
3根小葱
1根香菜
25克藤椒油
35克菜油
10克豆豉
做法：
一整个鸡腿放入开水中煮熟，用小火，煮好后捞出冷却
小米椒、香菜洗净备用
韭黄、小葱洗净备用
韭黄切段，切好放入碗里打底备用
在锅中加入少许油，烧至七成热，放入青花椒，关火
小米椒、葱、香菜、豆豉备用
姜蒜捣碎加入适量水调制成汁
将之前备用的小米椒加入盐、白糖、味精拌匀。加入姜蒜汁、生抽、醋、藤椒油、制作的花椒油，再加入煮鸡腿的汤，拌匀。最后加入小葱和香菜。
将煮好的鸡肉切块，放在备好的韭黄上
浇上备好的汤汁，大功告成～
烤鸡翅 烤箱版 卡路里少 健康
懒人福利 好吃的鸡翅  不放油 卡路里含量少 减肥也能吃肉～
用料：
随便几个 翅中
适量（根据翅中多少）烤肉粉
两瓶盖料酒
各少将葱姜
按口味来定辣油（可不加）
按口味蜂蜜
做法：
翅中洗好
葱姜切好两者都放容器里
倒两瓶盖料酒 烤肉粉半包或多 放酱油比料酒多三四倍 少量盐（如烤肉粉有盐可不放） 倒和鸡翅一样高的水 
淹2小时以上 （多淹点鸡翅放冰箱 想吃的时候拿出来烤）


放入预热200度的烤箱
15分钟拿出
拿出后涂上蜂蜜
辣油 （按口味） 少量烧烤粉
放蜂蜜和烧烤粉可让鸡翅皮更脆
放入烤箱烤5分钟左右
最后乘盘
大功告成

好吃的不行，不用油，脂肪少，比外面买的实惠好吃健康。
宫廷点心—桂花绿豆糕
喜欢宫廷剧，更喜欢宫廷点心，夏季与桂花，与绿豆似乎更配，豆香夹杂着沁人心脾的桂花香，让人爱不释手。
此配方能做35克的绿豆糕18个，这款配方甜度刚刚好。
用料：
250克去皮绿豆
50克细沙糖
30克麦芽糖
70克糖桂花
25克玉米油
25克黄油
做法：
脱皮绿豆用清水寖泡过夜或6小时以上，
脱皮绿豆某宝上也有很多。
寖泡好的绿豆，用清水洗净，放入蒸锅，垫好纱布蒸50分钟左右。
蒸好的绿豆一捏就碎。
绿豆蒸好后，加适量水用料理机打成泥，
水不能加太多，
不然炒的时候会很久，
我木有料理机，
用果汁机打的，

如果打的时候水放的多，那么要先把绿豆泥放入不粘炒锅，炒一会，再加入黄油玉米油～

如果打的时候水不多，可以先放入油，再放绿豆泥翻炒～
我这次多加了水，
就先炒绿豆泥，
炒一会后，加入黄油，玉米油，
继续翻炒，
对，就这样，
不要停～
翻炒的火用中小火，
一定要不停的翻炒，
否则会糊底的。
继续加入麦芽糖，细沙糖翻炒。
加入糖桂花，混合均匀，
继续炒，
直到绿豆糕不粘锅铲，
就差不多好了。
如图这个状态，
这步只能意会，
炒干了，整形的时候会裂开，
炒的不够干，不能压模～
炒好的绿豆糕盛出，装盘，
称重35克一个。
称重好的绿豆糕装盘准备压模。
使用50克椭圆模具，
压好的桂花绿豆糕，
覆保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
用包装盒装好！
包装好的绿豆糕立马高大上～
做好的绿豆糕冷藏保存3~5天内食完。
自制彩色蝴蝶面、手擀面
这是一款用蔬果做蝴蝶面，这样的食品健康安全，特别是给宝宝吃的更是格外小心谨慎啦，这里有两种色彩，分别是红心火龙果、青菜汁做的，色彩缤纷，犹如春天般的色彩！

我这个是压面机做的，亲如果有耐心，完全也可以用手工，擀面杖做出更好看的，大家可以用很多的蔬果做的，比如胡萝卜、紫薯、紫甘蓝、菠菜、等等，做出来的颜色绝对都是美美的啦！


这个色彩可以做出细长的面条，非常漂亮，就不一一做菜谱了，我的作品里就有同系色的彩色面条！

很多朋友都问我压面机啥牌子的，是复兴牌的，用得还比较顺手，如果你也要买，在淘宝搜索下，很多店家在卖的！
用料：
适量（400克）普通面粉
各80克红心火龙果（汁）、青菜汁
一点，（我用调味罐的一勺）盐
做法：
首先把面粉分成两份，各加适量的盐，一半用青菜汁拌，一半用火龙果汁拌，顺时针用筷子搅拌，果汁不要一次倒进，要慢慢的加，使面粉成花絮状，在用手柔和，达到三光，就可以啦！让它醒30分钟左右！
把醒好了的面团切成片状，放进压面机里压，开始是调到一档，面团反复重叠压几次，再调到二档压，还是反复重叠的压，使面团成了直条面皮，再到四档压，分别把两种颜色面团都压好！
把面皮子分别切成三条，竖的切，再拿两条不同色的面团拼接，放到压面机里压，压出二合一的效果，就变成双色面皮啦，再把档位调到六挡，就是馄饨皮的档位，压出来超薄的，放在板上分别切成小小片，用筷子把面片中间夹一下，小蝴蝶结就出来了，你一定会开心的一个人也会笑！哈哈…
这是芹菜叶榨的菜汁和的面，煮出来的面条很香，颜色也漂亮！
筒骨山药汤煮的面特好吃，又营养～
自己擀的面特别劲道，喜欢什么菜就入什么菜^o^
这是鸡蛋面，就是把鸡蛋和在面粉里，这样营养又好看，超市买的鸡蛋面还不知道有没有鸡蛋成份呢，不管有没有，我们自己做的一定比他们的更新鲜，没有防腐剂，对不对啦！
很多朋友问压面机，是复兴牌的，淘宝网上都有卖的，至于价格自己看吧，哪家合适自己定夺吧，而且也有功能不同的，我是手摇的，因为也是偶尔使用，不用要求太高，如果你觉得价格不是问题，你可以选择电动的^ _ ^
锅包肉
奶奶爱吃 但是牙不太行就自己学做一款软一点的
用料：
克里脊500
勺淀粉5
克白糖10
克盐2
勺米醋4
根胡萝卜1
片姜4
1根葱
4瓣蒜
做法：
切大片
淀粉 水 抓匀
切葱丝 姜丝 胡萝卜丝 蒜片
糖 醋 水 调汁
温油炸肉一次 捞出 热油再炸肉一次
热锅调汁 加葱丝 姜丝 胡萝卜丝 蒜片 大泡变小泡 关火加炸好的肉翻炒 挂汁即可
完成
黑胡椒芝士曲奇
使用芝士粉搭配黑胡椒制作的咸口曲奇，咸香醇厚的独特滋味！一起来体验这别具一格的口感吧~（材料量为20块左右）
用料：
100g无盐黄油
35g白砂糖
1个蛋黄
50g杏仁粉
45g芝士粉
100g低筋粉
5g粗粒黑胡椒碎
做法：
白砂糖加入无盐黄油中，搅拌至颜色发白，加入蛋黄继续搅拌。
加入杏仁粉、芝士粉、低筋粉，适量黑胡椒碎。搅拌成团后整理成长方形，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏30—60分钟。
切成1cm厚大小，放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热170℃的烤箱烤15分钟左右。
烤好后放在网架上冷却即可。
包装。
网红一人量榴莲毛巾卷-【戒不掉的甜点】
榴莲是我和宝贝的最爱，因为是一人量，一次就能吃完，做多的话放久了皮就没有弹性了，之前做没有记录，这次记录下来，方便以后自己用……方子的量可做出一个大胖卷，供一个大人一个小孩吃，也可做两个小卷。
用料：
2个鸡蛋
25克细砂糖
140克牛奶
50克低筋面粉
15克玉米油
250克榴莲果肉（内馅儿）
200克淡奶油（内馅儿）
23克细砂糖（打发奶油用）
做法：
饼皮材料准备
将打散的鸡蛋里加入细砂糖，用手动打蛋器搅匀，不要打发……
加入牛奶搅拌均匀，
加入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉混合均匀，搅拌至无颗粒，
将面糊过筛到大碗或量杯中，我用的特别细的面粉筛，只过了一次，如果没有特别细的，需要过筛两三遍，饼皮才够细腻
用平底锅，开小火，舀入一勺面糊，快速转动平底锅，让面糊均匀摊开，摊好的饼皮到扣在晾网上，旁边放一块凉水投好的毛巾，摊一张皮，平底锅放在毛巾上降温，再继续摊下一张，
将摊好的饼皮全部放在晾网上晾凉，
榴莲肉用勺子压成泥，也可以用料理机打，我喜欢能吃到果肉的口感，所以不用打那么细，
淡奶油倒入无水无油的容器中，细纱糖分三次加入淡奶油，打至硬性发泡，出现明显纹路并且有阻力就打发好了，
将榴莲肉混合在打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
铺一张油纸，将每张饼皮的3分之一部分重叠，一张叠一张，全部铺好，
抹一层淡奶油，刮刀抹平，头和尾部留出一些不要全部抹上，避免卷的时候挤出来
饼皮的上下没有抹奶油的地方向内折叠起来，
然后从左到右卷起，榴莲大胖卷就完成了……
放进盘子里盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时，即可食用……我这个是基本没怎么冷藏，娃睡醒了就着急要吃，奶油有点融化……
蒲菜饺子
舌尖上的中国—舌尖上的淮安：蒲菜饺子。
用料：
500g蒲菜
500g肉糊
1只鸡蛋
60g海虾米
适量料酒
适量鸡精
适量蚝油
适量白汤酱油
适量盐
750g左右买现成的饺皮
做法：
先把蒲菜理好，剁碎，锅里放少许油盐将蒲菜下锅炒一会儿。
将泡好的海米剁碎备用。
将肉糊加蚝油，酱油，鸡蛋，鸡精，盐，拌匀，绞一会儿，加入剁好的海米拌匀，最后加入蒲菜！
陷做好了哦！前面都忘记拍照了！
包饺子了！用现成的饺皮别忘了要用水摸在饺皮边缘哦！
好了哦！比自己擀饺皮省事多了吧！
吃饺子了！
意式酵头（Biga）
《学徒面包师》意式酵头源自意大利一种固体酵头，制作它和制作法式面包的面团一样容易，二者看上去也十分相似（它们与中种面团的不同之处是不添加食盐，因此需要的酵母较少）再次强调，比例是最重要的，按照一定的比例，你可以根据需求制作任意大小的酵头。
用料：
100g高筋面粉
0.49g快速酵母粉
66.7g室温下的清水
做法：
将酵母和面粉放在一个大碗中（或电动搅拌机中的碗）中搅拌，加入清水再次搅拌（或使用桨形头低速混合搅拌一分钟）直到所有原材料混合在一起，大致形成球状。根据调整水分和面粉的量使面团既不软也不硬。（如果做不到恰到好处，就宁可让面团软一些，这样在和面的过程中还比较容易调整。一旦面团成形再加水就比较困难了。）
在工作台上撒一些面粉，将面团转移到工作台上，和面4~6分钟（或用钩形头中速混合搅拌4分钟）或一直揉到面团柔软光滑，这时面团内部温度应该为25~27℃
在碗中涂抹少量油，将面团转移到碗中，来回滚动使其沾满油。用保鲜膜将碗盖住，在室温下发酵2~4小时，直至面团体积增加一倍
将面团从碗中取出，轻轻和面使气体排出，然后再放入碗中，用保鲜膜盖住碗口，在冰箱中冷藏放置一夜。冷藏最多保存3天，冷冻最多保存3个月。
黑椒牛排
用料：
黄瓜条一块牛排
适量黑胡椒粉
适量橄榄油
适量盐
做法：
牛肉用盐腌制半小时，最好选用肉眼。用刀拍碎黑椒，热锅冷油，放入黑椒，随后放入牛扒，两面各煎两分钟。随后倒入配好的酱汁：李锦记旧装耗油，黑椒粉，泰国咖喱酱，蒸鱼酱油。转文火各煎四分钟。即可上碟。
完美早餐－燕麦粥百吃
最爱的早餐莫过于燕麦粥了
对于十分热爱甜食的我
早晨一碗甜甜的燕麦粥
再配上新鲜的水果
搅一搅拌一拌就可以开吃啦

（鉴于我早餐标配就是各种麦片粥，就专门开一个菜谱来打卡啦）

好喝的燕麦粥有几点诀窍：
1. 放一小勺椰子油把燕麦先翻炒一下（不要嫌发胖，一小勺椰子油热量一点都不高）
2. 加一小勺肉桂粉（肉桂简直是神器啊又提味又香甜）

首先就是要做燕麦粥的底啦，最简单就是燕麦加水，煮到粘稠就好，然后就可以开始自由发挥加自己喜欢的东西做出不同颜色的粥啦
用料：
40g燕麦
200ml水
100ml杏仁奶
一小勺椰子油
一小勺肉桂
一小勺枫糖浆／蜂蜜
20g葡萄干
适量新鲜水果
做法：
热锅添加一小勺椰子油，化开后加入燕麦中火翻炒3，4分钟后，加入200g水
中火把水烧开，转最小火焖煮10分钟左右（我有时候会用steel cut刚切麦片，需要焖煮半个小时左右才好），火候时间因锅和炉灶的不同会有差别，需要自己掌控，基本看到黏稠了就煮够了
加入杏仁奶搅拌（我有时也会用豆浆和牛奶，都一样好喝，但是牛奶最好用纯牛奶或全脂的，更浓郁），撒入肉桂粉，葡萄干，小火再焖个5分钟左右到煮开
燕麦粥就大功告成啦，倒到碗里后可以加入自己喜欢吃的水果摆在最上面就好
日销100+的冰激凌🍦香草蛋糕卷
日销100+的超完美冰激淋香草蛋糕卷

冷冻一小时有冰激凌的口感哟！
用料：
135克蛋白
52克细砂糖
4克柠檬汁
QS海盐
100克蛋黄
20克蜂蜜
50克低粉
22克牛奶
22克色拉油
香草香缇奶油
200克淡奶油
80克马斯卡彭
22克砂糖
2克香草膏
做法：
蛋白+柠檬汁+海盐倒入打蛋盆，冷冻至边缘结冰晶备用。
牛奶+色拉油倒入小盆搅至乳化状态。低粉过筛备用。
蛋黄+蜂蜜水浴加热至50摄氏度，用打蛋器开高速打发至出现纹路，提起打蛋器蛋糊如丝带般掉落，转低速打发调整1分钟，蛋糊滴落后痕迹不会马上消失即可。
打发蛋白，砂糖分3次加入，打发至湿性发泡（鸟嘴状）即可。取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌匀，再倒回剩余蛋白霜中大致翻拌匀。
低粉筛去蛋糊中，翻拌至没有面粉颗粒。牛奶+色拉油隔水加热至50摄氏度，先取少量面糊与液体拌匀，再倒回剩余面糊中拌匀。
倒入28cm*28cm金盘，抹平入炉，烤箱上下火190度，先烤10分钟，掉头再烤4分钟。出炉后置于烤架上晾凉。
淡奶油+马斯卡彭+砂糖+香草膏隔冰水打发至硬性，奶油温度5度时打发最佳。ps：前期一定要用低速打，先把马斯卡彭与奶油打匀了再转中高速打发，上来高速打会溅到满身奶油哦！
蛋糕体两头45度斜切，奶油抹平卷起，冷藏2小时即可
白灼小油菜
饭菜好吃是因为有爱
用料：
5棵油菜
三片生姜    
五瓣 切碎丁蒜🧄 切碎丁
半根 切碎葱
2个泰椒
1/3把麻椒
300克食用油
2勺生抽
1勺蚝油
半勺香油
2个八角
做法：
1、5颗小油菜洗净，每片分开备用，锅里倒入冷水，水开后将洗净的油菜入锅焯水。
2、将油菜焯水2-3分钟，将油菜捞出沥水。
3、将沥水的油菜菜叶向内摆盘。
4、将生抽、蚝油、香油按量调好到入油菜上。
5、倒入酱汁后将蒜末、姜片、泰椒圈撒在酱汁上。
6、起锅热油将八角、麻椒入锅出香后，倒掉剩余麻椒，将热油倒入盘中，白灼小油菜就做好了。
法式煎鹅肝
鹅肝配水果比较经典，配苹果，梨子，甚至葡萄的都有，我冰箱适合的水果只有黄桃，所以今天放的黄桃。为了鹅肝我头天准备好了面团，第二天烤的新鲜法棍。
用料：
只鹅肝
海盐或岩盐
黑胡椒
苹果，梨，桃子切片都可以
法棍面包片
做法：
鹅肝撒上盐和胡椒腌一小会儿.
厚底煎锅不放油，烧热锅直接放入鹅肝，鹅肝出油后放入水果片一起煎，鹅肝视厚度一面大概煎一到两分钟的样子，注意火候不要煎糊了。
煎好后取出，利用锅中余油煎一下法棍片。
法棍打底，放一片水果，夹入鹅肝，再加一片水果。
我最后丢了几颗蓝莓在锅中稍煎，摆盘。
太香了，就是满满的热量，哈哈
韭菜盒子（饺子皮版）
想吃韭菜盒子，奈何条件有限，不能和面。
尝试了一下饺子皮做，没想到非常好吃。
用料：
200克韭菜
1个鸡蛋
5块木耳
20个饺子皮
少许盐
少许香油
少许十三香
少许花生油
少许酱油
做法：
韭菜洗净晾干
黑木耳泡发
鸡蛋打散小火炒熟

韭菜切成小段，木耳切碎，熟鸡蛋切碎
加入少量盐，花生油，香油，酱油，十三香
调匀备用

饺子皮平铺，放入馅。（备了一碗水是怕饺子皮贴合不紧，沾水贴合压紧）
压紧饺子皮。
包好。
平底锅，热锅放油，放入韭菜盒子。小火煎

翻面继续煎，注意小火，查看两面煎成金黄色即可。
最重要的一步，开吃吧。
蛋包肉煮丝瓜汤
用料：
4个鸡蛋
猪肉
适量盐
2瓣蒜
适量生粉
适量油
适量（可有可无）酱油
1根丝瓜
做法：
猪肉剁成肉沫，建议买的时候带点肥肉，不然口感会太柴。
腌肉：加生粉、盐、酱油 。拌匀后再加一点花生油。如果买的是瘦肉，可以再加一点清水搅拌均匀，口感没那么柴。
丝瓜削皮后滚刀切块备用。
打鸡蛋4颗，加入少量盐后搅拌均匀，然后再加适量清水（加水量自己控制，水加少了鸡蛋要耗很多，加多了太稀到时候不好包）
这一步我没有拍照片…………（我用的是不粘锅，所以花生油只要抹一点点就行了，多了不好操作！）如果是铁锅的话建议抹油，不然鸡蛋容易糊容易粘锅。
锅里放一点油，热锅后放入蛋液摊开（大概是我拌肉那种勺子放2-3勺）
蛋液摊开后放一勺肉沫在蛋饼中间，然后趁还有流动蛋液的时候用铲子将周围的蛋液往上翻，保证让鸡蛋完全包裹住肉沫。
稍微煎一下（不需要保证里面的肉熟透，因为后面还要滚汤）
（这是比较重要的步骤……大家可以搜索其他做蛋包肉的菜谱……有图片……）
依次煎出几个蛋包肉，用碟子盛起备用。
锅里下油、大蒜，炒香后加入清水煮开。
水开后加入丝瓜，再加入蛋包肉。中火煮3-5分钟后加盐捞出装盘（主要看丝瓜有没有煮软煮熟）
撒上最爱的香菜，完美~
今天买的肉瘦了点，有点柴，但是很下饭！！一个菜足够吃撑两个人！
松仁小肚
喜欢美食的亲们可以加微信呦：my976413307！
用料：
30克松子：
2大勺香油：
25克盐：
3大勺土豆淀粉：
200克水：
750克猪肉：
3个肚皮：
半袋小肚调料：
15克糖：
若干葱末：
100克开水：
若干醋：
若干小苏打：
做法：
第一步：把肚皮用醋加水浸泡10分钟，然后用小苏打把肚皮里外都搓一下，用清水反复洗5，6遍。还会有骚气味，但是做好的小肚就没味了，大家放心！
第二步：把小肚调料一半用80度开水搅匀，放在一边待用。然后把肉馅、糖、盐、土豆淀粉、葱末、松子、香油、水、和另外一半调料放在一起搅上劲！上劲后将用开水冲好的调料水全部倒进肉馅里，继续搅匀！
第三步：把搅拌好的肉馅灌入肚皮里，每个都灌7、8分满就行，然后用针线把肚皮口缝上。缝一个来回，煮的时候不会破的！
第四步：把灌好的小肚用清水冲洗干净，每个表面用长针扎几个眼、放进足够水的锅里大火煮，水开后转小火，撇净浮沫，每半个小时扎一回眼，为了排气！煮1个半小时就可以了！
第五步：把煮好的小肚捞出，然后把炒菜锅里放一张锡纸，上面放一些茶叶和白糖，（茶叶、白糖的量材料上没有，都放2勺就行）锡纸上放上一个蒸屉，放上小肚，锅盖盖严，大火熏5-6分钟。
第六步：熏好的小肚自然放凉，就可以切片食用了！我这个颜色有点深了，最好用带玻璃的锅盖，这样能随时观察颜色！
第七步：可以开吃啦！自己做的吃着多放心呀！而且味道一点都不输给老字号！
辣白菜牛肉炒饭
寒冷的冬季，一份这样的炒饭，会让你五脏六腑都充满温度啦☀️
用料：
1/3碗辣白菜
4片切粒酱牛肉
3勺油
1个鸡蛋
1小勺盐
做法：
油热后，先炒鸡蛋炒散，然后倒入隔夜米饭，翻炒1分钟；加入辣白菜，加入酱牛肉粒，继续翻炒，出锅前三分钟适量撒点盐和鸡精，鸡精不撒也可以。保证香喷喷让你忘掉一天的不愉快
红薯小米粥(辅食添加))
红薯: 红薯能补脾益气，宽肠通便，生津止渴。补充膳食纤维。调节肠道
小米:促进消化。小米含有丰富的膳食纤维，吃小米，补充纤维素，可以滋润肠胃，促进消化，利于排便排毒
用料：
适量小米
适量红薯
适量水
做法：
取适量小米洗净
红薯切小块(也可以细丝。细丝比较
容易熟)
加水，要多加一点。因为熬的时间会很长
小米熬的稍微有点膨胀了加红薯
熬到没有多余的水了，小米红薯一按就成泥了就可以出锅了
出锅晾凉给大宝吃
菌菇玉米海鲜汤
用料：
100g对虾
150g各类菌菇:香菇 口蘑 草菇顺便啦
一根甜玉米
葱
盐
料酒
生抽
做法：
虾洗干净，用料酒 盐 生抽腌制5分钟
将各类菌菇洗干净切片 甜玉米切断
锅内倒油，油热放葱花爆香，倒入腌制好的虾子煸炒至变色。
倒入菌菇 玉米 然后倒水至淹没所以食材
煮开后转中火加一点盐煮十分钟，即可关火。
鸡汁干豆腐
用料：
一只鸡架
三张干豆腐
因口味而定木耳
因口味而定银耳
少许枸杞
少许芝麻
少许孜然
一段葱段
少许葱末，香菜末
少许精盐
一勺鸡精
少许(喜欢清淡的可以不放)鸡油
因口味定辣椒
做法：
鸡架切块，洗干净，水烧开将鸡架放入三分钟。再将鸡架取出用凉水洗干净。
将木耳，银耳提前泡好
烧开水，将洗好的鸡架，干豆腐，木耳，八角，枸杞，辣椒，同时放入锅中中火转小火炖煮。放入少许精盐。
15分钟后放入银耳和鸡精。
快出锅时放入孜然，芝麻。
撒上葱末，香菜末
黑眼豆豆
浓郁的巧克力味道，热的时候吃，更是满口巧克力酱。
汤种的做法让面包口感更松软。
用料：
汤种
40克开水
18克高筋粉
甘纳许
25克黑巧克力
25克奶油
主面团
200克高筋粉
3克盐
40克细砂糖
15克可可粉
3克酵母
12克全蛋液
130克牛奶
16克黄油
40克耐高温巧克力豆
内陷
80克黑巧克力币
做法：
制作汤种。碗里加入热水，把高筋粉倒入水中，迅速搅拌均匀，保鲜膜贴面覆盖，放冰箱冷藏备用，至少1小时。
制作甘纳许：奶油和黑巧克力币放入锅中，隔热水融合，搅拌均匀，放凉备用
主面团的材料除盐黄油外全部放入主锅，并加入汤种浆料和甘纳许，30秒/速度3-6混合均匀。加入盐，2分钟揉面。
加入软化黄油，2分钟揉面；加入巧克力豆，1分钟揉面
漂亮的手套膜
主锅倒扣，拆下刀头，取出面团，整圆，发酵至两倍大。
手指沾面粉插入面团不回缩，不塌陷
平均分成8份
整圆，静置15分钟
取一面团，压扁，翻面，包入3-4个巧克力币，收口捏紧
放入烤盘，发酵至1.5倍大
烤箱预热180度，烤20分钟
出炉后轻轻震一下烤盘。趁热吃的话里面巧克力会有爆浆效果，注意别烫伤哦
红烧肉炖土豆
红烧肉,有各种做法,我喜欢的,有的是单纯的做,有的时候配油菜,有的时候配鹌鹑蛋,有的时候配豆腐泡,有的时候配卤蛋,各种好吃,各种百搭.今天单纯的选了土豆来做配搭,但是却勤奋的炒了糖色,所以看上去色泽明丽一些,更有食欲.配上一碗白米饭,甜甜的,吃到嘴里,肥而不腻,绝对是肉食者的不二选择.
用料：
四百克五花肉
三个土豆
一棵香葱
姜一小块
四颗干辣椒
三颗八角
冰糖
生抽
老抽
做法：
五花肉切大块
五花肉放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用
土豆洗净,去皮,切块
香葱切葱花
姜切片
干辣椒切段
锅内放适量的油,小火加热,放入冰糖
慢慢熬成糖浆
放入焯好的肉,翻炒上色,加入葱,姜和干辣椒
放入土豆块
加水至刚刚没过肉和土豆,加入八角,生抽和老抽,大火烧沸
转小火,盖盖焖三十分钟
开盖,大火烧开
收汁,盛盘即可
小展的下午茶│老婆饼
参考分量：10分钟，烘烤时间：25分钟
用料：
# 油皮材料
100克展艺高筋面粉
100克展艺低筋面粉
30克展艺糖粉
70克展艺猪油
80克水
# 油酥部分
140克展艺低筋面粉
70克展艺猪油
# 馅料部分
180克水
70克黄油
150克展艺细砂糖
6克细盐
10克左右展艺椰蓉
90克展艺糯米粉（熟粉）
12克展艺白芝麻
一个装饰蛋黄液
少许装饰白芝麻
做法：
首先把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中，灶上煮开，糖融化，黄油融化
然后加入椰丝、糕粉、白芝麻
用刮刀翻拌均匀，糕粉会逐渐成为固体，散发出糯香然后放入冰箱冷藏待用
然后将馅等份分好
先制作油皮，将中筋粉，糖粉和猪油一起倒大碗里，加入冷水一起搅拌成絮状
将油皮抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛30分钟备用
接着制作油心面，将低筋粉和猪油一起倒大碗里
将油心面抓捏均匀成团，然后用保鲜膜包起来放置一边松弛备用
将油皮面和油心面都分别分为12等份搓圆
将油皮按扁，中间放一颗油心面包起来，其他剩下的油皮和油心也同样方法包好，盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的油酥面用擀面杖擀成长椭圆形
然后从上往下卷起来，卷好用保鲜膜盖上静止10分钟备用
松弛好再同样方法将油酥面擀成长椭圆形
然后把之前做好的馅包进去
收口，刷上蛋液然后割口，撒上芝麻
放入预热好的烤箱180度烘烤25分钟上色即可取出
（〜^㉨^)〜
肥牛炒乌冬
如果时间可以倒退，一定要早些认识你。
用料：
当当牌1包乌冬面
100克肥牛
1个洋葱
3色彩椒
5个香菇
2个鸡蛋
调味料
盐
白胡椒粉
黑椒碎
白糖
生抽
老抽
耗油
做法：
半个洋葱切丝
彩椒取料
切成等长
片薄
光面向下切丝
备料放好
名门卷取几片装饰用
两个鸡蛋加入胡椒粉，盐，打散。
摊成薄饼
鸡蛋薄饼切丝
锅内烧水，水温大概50度，下乌冬面，不需开水，冲来即可。
像这样散开即可
散开后立即捞出不要泡水
肥牛及名门卷飞水
起锅，烧油，下散洋葱
下肥牛，乌冬面
加盐，白糖，胡椒粉，生抽，耗油。
翻炒均匀，加入黑胡椒碎，加入彩椒鸡蛋丝。
翻炒后加适量老抽调色。
盛出
酸汤臊子面
冷雨夜，热汤面。对风雨夜归人最妥帖的慰藉。
用料：
小孩拳头那么大一坨猪肉末
两朵木耳
一朵干香菇
一勺剁椒
半颗番茄
适量盐
适量醋
适量生抽
适量葱姜蒜末
一人份面条
适量高汤（猪骨/牛骨/鸡骨汤都可以，没有就清水啦）
做法：
猪肉末加少许生抽腌一小会儿
干香菇干木耳温水泡发，切片备用
番茄切片，挑两片最漂亮的留着摆盘，其余切丁
起锅放油爆香姜末蒜末和一勺剁椒，放腌好的猪肉末炒出香味，再放入番茄丁炒出汁水，加入高汤
汤煮开后加盐生抽和陈醋，放入面条开煮，加入切片的香菇和木耳
面条煮熟盛起，把香菇木耳翻上来摆摆好，放上番茄片，撒上葱花，齐活儿啦
夏天最爱吃的凉菜，凉拌麻辣腐竹
夏天不爱做饭的时候，就喜欢调个凉菜。不用忍受厨房的烟熏火燎，只需简单的拌一拌，酸辣开胃，清爽解腻的小凉菜就能上桌了，简直就是主妇们的救星呀！
用料：
一把腐竹
一小把黑木耳
一段黄瓜
一段胡萝卜
一大勺小石窑麻辣香锅料
适量芝麻
一勺白砂糖
一勺香醋
做法：
腐竹和黑木耳提前泡发
锅中烧开水，放入腐竹和黑木耳，煮两分钟，捞出过凉水
黄瓜、胡萝卜刨丝。把黑木耳和腐竹全部放入碗中
加入白芝麻
加入小石窑麻辣香锅料
加入香醋
加入白砂糖，翻拌均匀即可
麻辣过瘾，清凉解暑
夏天就爱吃凉菜
成品展示
成品展示
成品展示
乌梅三豆饮
用料：
20克黄豆
20克绿豆
20克黑豆
5个乌梅
适量白糖(冰糖，白砂糖)
1200毫升清水
做法：
三种豆子清洗几遍放碗里泡2小时。
乌梅也清洗两遍。
豆子和乌梅都放电瓷壶里，放上清水。煮2小时。这个壶是去年熬中药的，壶内已经刷不干净了😓
豆子捞出不要。
放点白糖，酸酸甜甜的。孩子喝一喝补充津液。
早餐鸡蛋胡萝卜丝煎饼
其它快手早餐饼：
培根鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938577/?group=share_title_a
西红柿鸡蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938604/?group=share_title_a
葱花蛋饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938636/?group=share_title_a
香蕉松饼：https://www.xiachufang.com/recipe/103938645/?group=share_title_a
饺子皮锅贴：https://www.xiachufang.com/recipe/103942351/?group=share_title_a
饺子皮韭菜盒：https://www.xiachufang.com/recipe/103942355/?group=share_title_a
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
15克面粉
少许盐
小半包方便面调料包
少许油
做法：
鸡蛋打入盆中打散
胡萝卜切丝，焯水捞出沥干水分备用
除油外所有材料混合(调料包是吃方便面刚好剩出来的，可以用少许黑胡椒粉代替)
拌匀
锅中放油，小火慢煎至两面金黄后出锅就可以享用啦
寿司卷
想吃就动动手
用料：
5碗米饭
5张紫菜
1根黄瓜
2个鸡蛋
数条火腿
数条蟹柳
4匙寿司醋
八爪鱼🐙买现成的
做法：
鸡蛋打散煎熟，肠仔蟹柳蒸熟，八爪鱼买现成的，青瓜去皮切小条
肠仔蒸熟一开4条
全部材料准备好，想吃什么就包什么。饭好了待温后加寿司醋4匙拌匀，也可以拌匀后试一口够不够酸，是不是自己喜欢的，不够再加醋。忘了拍照，开始包，先拿一块紫菜，依次放饭，放肠子黄瓜🥒再卷起来
包好切段
好了，漂亮吗？
吃的时候点一点酱油介末或加沙拉酱更好吃😋
烤冷面
用料：
1个鸡蛋
1勺蒜蓉辣酱
1根火腿肠
适量食用油
1张冷面皮
做法：
在锅中热一下火腿肠，也可以买烤冷面用的台式香肠，热好盛出备用。
电饼铛（铁锅也行）放油，放一张冷面皮。
热的差不多打一个鸡蛋。
用铲子排散抹匀。
鸡蛋热的差不多翻面
抹蒜蓉辣酱或者烤冷面专用辣酱。
放白糖和火腿肠。
把面皮裹起来。
切碎，加醋翻炒一下。
盛出完成。
❗简易电饭煲版❗五香酱牛肉❗
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被当做下酒菜来食用。

秋冬季食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，酱牛肉好吃大家都喜欢，可是调料繁多，做法复杂，现在教你一道简单的家庭版酱牛肉的做法，让你一看就会，味道不输餐馆做的酱牛肉的味道，电饭煲也可以做
用料：
一勺生抽10g
500克牛腱子
4片姜
2段葱白
20克冰糖
克盐
2勺生抽
3个八角
2勺料酒
2勺黄豆酱
1勺蚝油
1勺老抽
2个草果
2块桂皮
4片香叶
6个干辣椒
10克茴香
做法：

❣️准备好所有食材

❣️牛腱子肉➕姜➕葱白➕干辣椒➕香叶➕桂皮➕八角➕冰糖➕生抽➕老抽➕蚝油➕黄豆酱➕茴香➕草果

❣️牛腱子肉冷水下锅，放一半准备好的葱姜，大火烧开

❣️水开后煮5分钟，关火冷水快速冲一下，去血沫，放入电饭煲里

❣️牛肉放好后，加所有的香料，然后➕一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，两勺黄豆酱，加入适量的水

❣️开始自定义2个小时即可

❣️煮好后，焖半个小时入味即可

❣️切片装盘，就可以开吃啦，可以直接吃，也可以配点蒜汁，超级好吃哦
快手版双色番薯糖水
这是一个超快手15分钟可开吃的糖水！！

煸炒是为了驱散番薯的湿气
这个份量成品做出来的是4碗的份量
用料：
4个黄心番薯
4个紫心番薯
1片红片糖
适量2片姜
做法：
番薯我是在吉之岛买的小番薯，用大个的番薯的话就紫心黄心各一个
番薯去皮切块，姜这么多分量随便切就好
热锅，倒一点油（不要太多一点点不粘锅就好），先爆一下姜，然后番薯倒下去煸炒一分钟（这么做是为了去除番薯的湿气）
炒完加适量的水（大约1000ML左右），放片糖，水滚后大约滚15分钟，这个时间要看看你番薯切块的大小，图片大小的就15分钟时间刚好，反正用筷子戳番薯能戳穿，不硬了就可以起锅开吃吃吃吃咯👉🏻
自制百变植物奶
用料：
50克即食燕麦
30克熟花生米
20颗椰枣
1小勺香草精
1200克水
做法：
准备好即食燕麦 熟花生 椰枣
椰枣去核加200克水浸泡过夜
这是浸泡后的样子
浸泡的椰枣水再加1000克水倒入破壁机
搅打
加入即食燕麦和熟花生
继续搅打
撇去浮沫
装瓶冷藏
酱汁杏鲍菇
肉太贵，用杏鲍菇吃出肉的味道
用料：
若干个杏鲍菇
4瓣蒜
2个小米辣
2勺生抽
半勺老抽
1勺绵砂糖
1勺耗油
1勺玉米淀粉
适量清水
做法：
杏鲍菇切厚片，在一边用刀横竖拉几刀，别拉断了
把酱汁拌匀
起油煎杏鲍菇，煎至两面金黄
捞出备用
锅里剩点底油，放入蒜末、葱末爆香，倒入酱汁
倒入煎好的杏鲍菇，放点小米辣，大火收汁
长这个样子
豆瓣黄骨鱼
用料：
2条黄骨鱼
郫县豆瓣
姜丝
葱花
料酒
适量生抽
做法：
将宰杀好的黄骨鱼洗净，用厨房纸将其擦干表面的水分；郫县豆瓣剁碎
热锅放油，下入收拾好的黄骨鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄
放入适量的盐，再下入少许料酒；然后将黄骨鱼拨至锅子的一边，下入姜丝与郫县豆瓣，炒出红油
加入适量的热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁
下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅
鳕鱼土豆饼，11m+宝宝辅食
很香的哦！！
用料：
半个土豆
50g鳕鱼
两朵西兰花
一勺淀粉
做法：
土豆煮熟捣碎
西兰花煮熟切碎
鳕鱼柠檬腌制十分钟，然后和柠檬一起蒸15分钟，切碎
食材和淀粉搅拌一起，捏成饼状下锅小火煎
翻面
出锅！香气四溢！
【健康减脂奇亚籽饼干】
常常有很多宝宝留言或者私信问我
为什么天天做甜点面包蛋糕吃了却不胖呢
因为我有小秘诀啊
你们没发现我的大部分食谱里糖分我其实都有偷偷减少
而且日常都以健康食材居多
比如今天做的这个减脂奇亚籽饼干

奇亚籽有极强的坚果风味
遇水会膨胀十几倍
饥饿时吃上一小点就能饱腹
从营养成分说
奇亚籽属于优质碳水
丰富的膳食纤维绝对是抗饿神器
与此同时，还能促进肠道老废物质排除
久坐便秘人群也非常适合～
用料：
100g低粉
130g燕麦粉
15g奇亚籽
少许海盐
4g泡打粉
20g色拉油
100g温水
做法：
准备材料。
燕麦片放入料理机中，打成粉末状倒入碗中。
低粉和泡打粉混合过筛，加入奇亚籽和海盐，搅拌均匀备用。
加入色拉油和温水，搅拌至无干粉成面团状态。
面团放在案板上，擀成5cm左右厚的面皮。
用模具压出形状。
压好的饼干胚铺入烤盘。
180度25分钟，烤好后取出烤盘放凉。
我准备了一点牛油果泥，取一片奇亚籽饼干，抹一点牛油果泥，再撒少许海盐，一起食用～春天真美好啊～
土豆红烧肉
家常菜
用料：
500g猪肉
若干土豆
淘大头道鲜
淘大外婆红烧汁
老抽
做法：
猪肉切块洗净，焯水备用。
土豆去皮，切块，洗净，备用。
油少许，待油热后先下肥肉煸炒，待肥肉有油泌出后加入精肉煸炒，一段时间后加入土豆继续煸炒。
加入头道鲜2调羹，加入红烧汁4调羹，继续煸炒数下。
加水没过肉，大火烧开后小火炖煮，15分钟后可加少许老抽调色调味，大火收汁。
冬日炖菜之番茄猪软骨
我的美丽珐琅锅开锅菜！
用料：
姜
个八角、香叶、桂皮
3汤匙生抽
盐
400克猪软骨
2个番茄
1个土豆
半个洋葱
2汤匙料酒
做法：
猪软骨绰水
绰水后
稍微放凉一些之后用温水冲洗干净（如果骤冷骤热会让肉收缩，炖的过程中易柴而不易烂）
两个西红柿切小块

半个洋葱切条
准备姜数片、花椒、八角、桂皮、香叶
在炒锅中加少量油，洋葱炒出甜香味后放入番茄，加少许盐帮助炒软，番茄充分出汁后铲出
铸铁锅中刷少量油，开最小火，放入猪软骨，把有脂肪的一面朝下，锅热后放入诸调料，保持小火把肉煎至微焦黄，香料香味也释放出来
倒入炒好的番茄洋葱，加生抽三汤匙，料酒两汤匙，再加入半碗滚水（用开水壶烧一点就行，避免冷水让肉收缩）
此时火可以稍微开大一点，但不要超过中火（火苗不能超过锅底），铸铁锅导热很好的火不用太大！
盖上盖子炖吧炖吧炖五十分钟左右


加入切成小块的一个中等大小土豆
继续炖20分钟左右
关火后仔盖盖子焖一会儿，不浪费铸铁锅优秀的储热能力，让肉更软烂！
出锅啦！
西兰花番茄酱意面
学习了人家用意面穿火腿肠的方法，然后自己配了个酱
用料：
份意大利面
朵西兰花
鲜番茄酱或鲜番茄
番茄沙司
2、3瓣大蒜
克黄油
勺橄榄油
克盐
芝士粉
黑胡椒碎
火腿肠
做法：
西兰花 鲜番茄酱 番茄沙司 盐 一起放料理机打碎。蒜切碎
意面每两三根穿过一个香肠段，不用全部面都穿，少部分煮即可。煮意面，放点盐，熟了滤水，用橄榄油搅拌下防止粘
热黄油，炒香蒜碎，下步骤一的酱，炒熟，下意面拌匀出锅。洒上芝士粉黑胡椒碎。
简便好算时间的贝贝南瓜盅海鲜蛋羹
用料：
1个鸡蛋
1个贝贝南瓜
3只虾仁
2粒扇贝肉
盐
白胡椒粉
做法：
贝贝南瓜洗净，切掉盖子，挖空中间的芯儿，挖出籽儿。
虾仁扇贝肉加点点盐和白胡椒腌制五分钟。
打一个鸡蛋，加水打散，鸡蛋和水的比例1:1。
鸡蛋液中加入腌制好的虾仁和扇贝肉，搅匀，注入贝贝南瓜的空心中。
南瓜冷水入蒸锅，开火后中大火二十分钟刚刚好，蒸的时候南瓜不盖南瓜盖子是这个时间。锅盖是要盖的。
【快手早餐】姜汁煎苹果燕麦粥
寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的燕麦粥比什么都强。姜驱寒，苹果性平可以养胃，红糖也是公认的温补高手。三者结合在一起，能说不暖和嘛。
别看菜谱里面有姜，其实姜的味道并不是很重，柠檬的加入使得苹果片呈现酸甜的口感。如果实在不喜欢姜，步骤6中的姜蓉可以不加，只加姜汁就好。
把牛奶换成低脂的就可以当健身时期的早餐，把牛奶换成杏仁奶或者豆奶，素食者也可以食用。
用料：
半个约90–100g苹果
15g生姜
半个柠檬
5g红糖
2.5–5g橄榄油或菜籽油等无味的油
20g燕麦
250ml牛奶/杏仁奶/豆奶
适量核桃
做法：
把燕麦和牛奶/杏仁奶/豆奶事先混合均匀。
生姜用擦皮器擦成姜蓉，柠檬切一半。
苹果洗干净后切半个，不要去皮，这样可以在后面煎制的过程中保持苹果的形状，皮也会有嚼劲。
用刀切成片，不要太薄，煎制会流失水分，太薄会丧失口感。
柠檬挤出汁儿。姜用手攥出汁儿，把姜汁和柠檬汁混合均匀，之后撒上红糖搅拌均匀，涂在每片苹果上，剩下的汁儿备用。挤干净的姜蓉不要扔。
在燕麦和牛奶/杏仁奶/豆奶中加入之前挤干净的姜蓉，一起用最小火咕嘟，煮至浓稠。期间偶尔用勺子搅拌，防止糊底。
煮燕麦粥的时候同时煎苹果。
在热的平底锅中倒入适量橄榄油，用厨房纸把油均匀涂满锅底。放入苹果片和剩下的混合汁儿，小火慢煎。煎至苹果变软，两面金黄即可出锅。
把燕麦粥倒入碗中，放入煎好的苹果片，顶上加一些核桃就可以吃了。
手绘蛋糕～耐心 细心 信心
刚入烘焙这行
学习热情高涨
只要喜欢
就报名学习
蛮感谢家人们的支持

哺乳期带着吸奶器千里之外学习韩式裱花
持续不断的学习摄影 PS
后来又进修 专业的美食摄影
孩子一岁学习手绘蛋糕，再次进修韩式裱花
去年又报了3万多的专业烘焙课程

学了这么多
发现最有用的
能变现的就是手绘蛋糕
能满足客户个性化需求
不用囤积插件 配件
还有就是同行不能取代你
你就是独一无二的私人订制
用料：
1个6寸生日蛋糕
10克巧克力
1个裱花袋
1张油纸
1个调色盘
300克淡奶油
做法：
生日蛋糕胚，分成三片
每一层中间夹水果 奶油
抹好蛋糕胚

巧克力融化
勾边画线
填充需要的淡奶油
图片可以在小红书 百度上搜喜欢的关键词
如：小猪佩奇
成品
超绝的火锅辣鸡爪
之前吃降龙爪爪把我香惨了，可惜太贵，这次自己做，25块钱能吃13根火锅鸡爪！！
用料：
700g长鸡爪
1个洋葱
半头蒜
1个姜
4个小米辣
4分之1牛油火锅底料
2根小葱
2根香菜
盐
耗油
老抽
生抽
胡椒粉
半勺豆瓣酱
做法：
洋葱半个切丝，半个切块，姜切成姜末，蒜剥成整个
长鸡爪温水解冻以后清洗，剁掉鸡脚趾，锅里加少许洋葱丝和一半姜末，冷水下锅焯
油热以后下入一半洋葱丝，洋葱丝炸成金黄以后捞出丢弃，蒜炸制金黄以后锅里剩两个，其余捞出最后再加
油热以后全程小火，加入火锅底料炒化后再加入半勺豆瓣酱，炒香后加入姜末，剩下的洋葱丝，热水，焯好的鸡爪，小米辣，小勺老抽，一勺耗油，盐，黑胡椒粉
鸡爪煮至软糯后加入之前炸好的蒜，洋葱，煮五分钟后倒入加热好的石锅
石锅上撒一半香菜葱末，再打个原汤碟，小碗里加香菜葱末，两勺汤，鸡爪泡在里面吃，超香