xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烘焙启蒙💗五彩玛格丽特饼干🌸
五彩玛格丽特饼干，看到心情就跟着棒棒哒，最近阴雨☔️天，甜甜的饼干搭配杯六堡茶或者菊花普洱，完美的下午茶😘
超级酥松入口即化，烘焙小白也会轻松成功的🍪。
低分过敏，有问题及时留言，我会认真回复的奥。一路走来不易，且行且珍惜💗
用料：
180克黄油
180克低筋面粉
200克玉米淀粉
80克糖粉
2克盐
4个熟蛋黄
8克（可可粉）
5克（抹茶粉）
2克（红丝绒液）
做法：
黄油室温轻轻打发
加入全部的糖粉和盐，打至轻盈羽毛状
将熟蛋黄过筛加入黄油中混合，加入所有的玉米淀粉和低筋面粉，混合成团，并分成四份
一份保持原味，另外三份分别加入可可粉 抹茶粉 红丝绒液混合成团，放入冰箱冷冻室20分钟后取出，分成6克左右的面揉成团
用大拇指按压出不规则裂纹，同时预热烤箱170℃
裂纹很美的，我喜欢裂纹多的，所以压的深一些
原味的
可爱
抹茶味
红丝绒
放入烤箱 15分钟，中下层
出炉，尤其是原味的，注意上色
红色
绿色
色彩缤纷，看着心情就很好
咬一口，真的超级酥松，入口即化
美
莲藕黑豆桂圆汤
妈妈每月初一，十五吃素，葱和蒜都不吃，学着给她做一些素食来吃，这道汤来自，“素愫的厨房”，味道清甜，超级简单，所有食材洗净去皮切块，放入高压锅用煲汤档，一会儿就好，什么调料都不用放
用料：
适量莲藕
适量胡萝卜
适量黑豆
适量桂圆干
做法：
准备食材：莲藕 胡萝卜 黑豆（提前泡好） 桂圆干
所有食材洗净切块放入高压锅，加入清水没过食材即可
煮好是这样的
成品
枣糕，豆浆机做枣泥。
用料：
500克低筋面粉
4个鸡蛋
二十颗大个红枣
做法：
大枣洗一下，中间掰开把核去掉。放到豆浆机里，点米糊功能。做好的枣泥超级细腻。还省事儿。
豆浆机做好的枣泥。多放水，就是米糊，少放就是泥。米糊这个功能挺好的。孩子不爱吃的菜都可以多放水，做成像粥一样的糊糊，比如南瓜白薯都非常好喝。
枣泥加鸡蛋搅拌均匀，拿打蛋器打一下，如果没有，那就搅拌均匀即可。然后加入面粉，如果有泡打粉就放一些。大概十克左右，在放十克小苏打。如果没有，就放五克酵母也行。主要为了起发。
撒芝麻，烤箱预热一百六十度。烤五十分钟就好了。
如果有点开裂，就用水浴法，在里面放杯水就行，开裂可能面粉比例多了，但不会塌陷。
配上自己做的金桔果酱，很好吃，不甜也不油腻
干煸豆角（傻瓜肉片版）
想做干煸豆角，结果没有肉馅了，所以自由发挥肉片代替肉末，结果出乎意料的好吃😋
用料：
20粒花椒
2瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
根据个人口味咸淡添加盐
一盘的量豆角
喜欢吃就多放点肉片
一大滴耗油
根据口味添加，略多于生抽一倍醋
做法：
豆角切段洗净
烧开水焯熟，捞出来沥干水分
葱姜蒜切末备用
热锅冷油放豆角小火翻炒
大概三分钟炒出褶皱盛出
热锅冷油放肉，花椒一起加热
肉稍微变色放入葱姜蒜末爆出香味
放耗油，生抽，醋
放煸好的豆角，放盐大火翻炒出锅
好啦🥳
温州人的家常菜～全素豆腐豌豆丸子
这道菜是奶奶时代吃过的很想念，今天自己下㕑学着做做还行第一次做没有失败。
用料：
1块豆腐
130克定粉
480克豌豆芋头
3朵香菇
1根芹菜
1小根胡萝卜
1克盐
1勺料酒
1勺白糖
勺克味精
做法：
把豆腐放入水中浸泡一会儿，豆腐会变硬点备用。
芋头削皮，豌豆扒壳备用。
芋头切片豌豆一起上锅蒸5分钟。
把芋头豌豆捣成泥。
捣成泥状备用。
芋头豆腐芹菜香菇胡萝卜剁碎拌均匀锅中倒入油烧开弄好丸子上锅炸至金黄色捞出沥干油待用。
成品出锅。
黄辣椒酸辣萝卜金针菇
用料：
把白萝卜 金针菇
3勺黄灯笼辣椒酱
1勺生抽
2勺米醋
1勺老抽
1勺代糖
做法：
中小火煮了40min，不小心煮干了。吃起来却挺好吃的，像腌渍小菜，辣味降低了。冰箱里拿出来没加热
低卡咸蛋黄面包
用味之素低砂糖做面包，健康又美味，关键吃不胖，爱美的您快快尝试用味之素低卡砂糖哦。这是一个吐司量，两个吐司加倍。
用料：
85克酸奶
55克鸡蛋
3克耐高糖酵母
270克高筋面粉
3克盐
30克味之素低卡砂糖
25克奶粉
60克纯净水
25克黄油
丨个咸蛋黄
做法：
准备好食材，高粉中放入味之素低卡砂糖。
除黄油外，食材全部放入厨师机。
厨师机开3档工作。
搅拌二十分钟后加入黄油，再搅拌十五分钟。
待面团出手套膜。
面团放入温暖处发酵至二倍大，拿出稍排气，分成小面团。
擀开卷起。
静置十五分钟。
再擀开卷起。
排入吐司盒，暖处发酵一小时。
发酵至八分满，刷上蛋液。
预热好烤箱上下火185℃一190℃，烤38一40分钟。待微变色加盖锡纸或吐司盖。
脱模放凉
细腻组织，微甜醇香，太美味啦，
土豆芝士球
这个是从网上看来的
做起来也不难 重点是炒鸡好吃哟！！！
用料：
1个大的(两个人分量)土豆
3片芝士片
一个鸡蛋
面包糠或炸鸡粉
番茄酱或其他酱
做法：
把土豆洗净削皮
土豆切成小块 放入水中煮熟 当筷子可以戳进去就说明好了哟
把土豆捞出来 放入碗中用勺子压碎 压成泥状 拿出两片芝士片(喜欢芝士的可以放三片 一般放一两片) 撕开放入土豆泥中均匀搅拌
最好可以放到冰箱上层两小时(防止炸的时候里面和外面脱离) 记得要用保鲜膜包住噢～
从冰箱拿出来 再拿一片芝士片切成小丁 小丁也就是夹心拉～ 像包汤圆一样 把面团(就这么叫吧)先压扁 放入2—3片小丁 再包起来 搓圆
打一个鸡蛋 搅拌 把土豆芝士球放到蛋液里裹一圈
把面包糠或炸鸡粉倒入饭盒 饭盒有盖子可以让球均匀的裹上面包糠 
然后倒油放到过中炸 球漂浮起来 颜色金黄就可以了 再淋上你喜欢的酱就好了～
立鱼瑶柱瘦肉粥
你要是来广东品尝地方美食，不妨从一碗粥开始，我吃粥爱放些海里面的食材，这次我想讲的不是虾蟹贝壳类，而是一款叫黄脚立的鱼，我们这称做立鱼，是不是有点意外呀，这种鱼营养价值高，肉质细嫩鲜甜，骨刺少，给小朋友下饭是挺放心的；煮粥时要先油煎后拆出鱼肉，鱼骨头也不能放过，把骨煲出味道才开始煮粥，再配点瘦肉、瑶柱一起熬煮，你会想不到煮个粥也一屋子都是鲜香味，这么好吃的立鱼瘦肉粥儿子一口气吃了三碗，他这人呀，不鲜美的食物是很难让他吃这么多的
煮粥必用器具https://kaidebao.tmall.com/?spm=a1z10.1-b-s.1997427721.d4918089.1bc07635e9UAXz
用料：
50克瘦肉
2克盐
80克大米
1条立鱼
1克胡椒粉
5克香菜
5克葱
5克姜
10克瑶柱
做法：
各材料，立鱼清理好后用小许盐腌30分钟，肉丝拌点胡椒粉、盐就行了
大米稍洗一下与瑶柱一起用小许水泡着待用
热锅下油，把立鱼两面煎香，盛出
把煎好的立鱼的肉与骨头分拆开
用瓦煲煮沸适量的水，把立鱼骨煮30分钟后，捞出骨头，怕遗漏了鱼刺的可以过一下筛
接着倒入泡着的米、瑶柱在锅内
把姜片也放在锅内
盖上盖子就开始煲粥了，文火约1小时
这时米差不多要开花了，加入立鱼肉与瘦肉丝继续煮
待粥煮至浓稠，加点盐调味
把粥再煮 5分钟左右，即可关火
盛起立鱼瘦肉粥，撒点儿胡椒粉、葱花、香菜末，就可以食用， 有点年纪的广东人吃粥时还喜欢滴两滴酱油在粥里，觉得会特别好吃，你也可以试试这样吃，看着有没有啥区别
蒜味的巨人！进击的火鸡腿
在超市看到这个让人面红耳赤羞答答捂脸跑开的儿臂粗的巨物【大误】
于是想到作为遍尝人间鸡大腿的窝还没正经感受过一次火鸡腿
【删除】而且它也很便宜这么大一个只要两磅【删除】
果断入手了一炬火鸡腿试一发！
然后打开盒子的时候一股浓烈的菜市场家禽区的味道扑面而来（啊，流下了思乡的泪水），所以果断的放了很多很多很多的蒜末...
‘诶你不是要跟朋友出去吃饭’
‘是啊~’
‘吃完这个再去，你是要变成蒜味的巨人吗’
‘......’
用料：
1只火鸡腿
两球大蒜
2只洋葱
孜然粉
辣椒粉生姜粉
干辣椒
黄油
盐
黑胡椒
不知道什么牌子的烤肉酱
料酒
蚝油
做法：
火鸡腿全貌！这货有这么大！（请不要看我的发际线请不要看我的发际线请不要看我的发际线请不要看我的发际线请不要看我的发际线
戳戳戳戳，戳的你神志不清 扎扎扎扎，扎死你个小妖精(*´v`) 因为火鸡腿很厚，下手请千万不要留情覀L覀  为了更入味更好吃，戳的时候可以回想一下自己的前男友
拿起一块黄油涂抹一下。温油的给它做马杀鸡~给予将死的火鸡腿最后的人道主义关怀~
先浇上耗油，然后靠耗油把剁成默默的大蒜沾起来，撒生姜粉（懒得剁姜末）胡椒粉，盐，很多孜然粉，辣椒粉，贴上干辣椒（其实我是拿了手边所有拿得到的调料都撒了进去这种事情会说吗= =），火鸡肉可厚了，盐啥的要稍微多放一点。。但是也别把它腌成干尸。。倒进一点料酒，然后发现冰箱里还有上次吃烧烤剩下的小半瓶鬼知道啥牌子的烤肉酱，随便拿来废物利用的抹上(੭ु´･ω･`)੭ु
然后用塑料膜包好，我腌了两个晚上=A=
拿粗来，放到烤盘里，因为想烤出脆脆的皮，所以切了10g的黄油，微波炉叮化，次的浇在皮上面（洋葱君瞬间就不争气的熟了一半= =）
烤箱175度上下火，怀着虔诚的心态烤2个小时！锵锵锵锵~大功告成！╭(′▽`)╯
烤盘里还有汁的话就淋上去~切开！开粗！
广受好评！跟室友们5分钟就吃完了。。。请叫我们进食的巨人。。。比起又柴又干的火鸡胸肉来，鸡腿真是嫩多了！果然鸡只要长大腿就可以了...
虽然下午就要考试了还毫无廉耻的在编辑菜谱。。被室友抓个正着。。_(:з」∠)_   （喂这算什么过程啊！）
有态度的臊子面
臊子面好不好吃在于臊子，臊子包括素臊子和荤臊子还有臊子汤
用料：
2斤腿肉（肥瘦分开）
1个鸡蛋
一把韭菜
十朵木耳
1块北豆腐
1根胡萝卜
1个土豆
根葱
3片姜
4克盐
1小勺五香粉
3小勺十三香
2大勺辣椒面
80-90g醋
80g油
做法：
将材料准备好
炒肉按照先后顺序进行加料最后加醋
做蛋皮
切蛋丝
豆腐煎至金黄
将蔬菜炒熟
素臊子和荤臊子做好了
臊子汤也做好了
面条煮好
大功告成
手工拉条子
自己揉面拉拉拉拉拉条子/面片儿(ง •̀_•́)ง

划重点：手力很重要!面团保湿更重要!
用料：
400g中筋面粉
两小碗温水
少许盐
少许玉米油
做法：
温水+盐混合，不断加入面粉里
揉揉揉到充分混合，预计摔打30次上下
揉成团后加入玉米油或其他无味油
用拳头翻来覆去打打压压，直到面团充分吸油润润的，预计小拳拳锤30下左右
静止30min松弛，盖盖子保持湿度
擀面杖擀开
不切的部分盖上湿润的厨房纸巾，避免干燥
切条
锅中加水开火，同时开始拉面
水开后放入，无论面片还是面条，粗细看喜好。大约煮10分钟，如果粗，要检查是否有白芯儿哦。
煮熟后捞出，ber筋道!

若不立刻吃，可以拌上香油/橄榄油防止粘连
吃吃吃起来，面条汤别忘啦，原汤化原食哟(๑´ڡ`๑)
草头饼，好吃的停不下来
多次尝试，最后试出加了鸡蛋最好吃的方子，又松又脆，出乎意料的好吃，味道实在太鲜美了! 草头饼的草头要多，这个配方正好10个，3-4个人可以吃。（因为家里的娃不是特别喜欢蛋味，每次加点柠檬她就觉得很香了，所以柠檬可以不加的）
草头饼，光光糯米粉会太粘，加点淀粉口感更好。
用料：
草头250克糯米粉200-230克
鸡蛋1个温水100克
盐5克柠檬汁数滴（可不加）
糖2-3克蔬之鲜（鸡精）5克
（淀粉团）开水30克（淀粉团）小麦定粉50克
做法：
材料准备好。
先做淀粉团，50克淀粉里加入30克开水，用筷子快速搅拌成团即可。
草头放开水里烫一下撩出来。
草头切碎，不用太碎。挤掉水份，不用太干。
200克糯米粉（先放200克），加入盐和鸡精拌匀，再加个鸡蛋，混匀。再加100克温水揉成团，不用很光滑细腻，此时的糯米团有可能还有点干，不要紧，继续下一步。
把草头，糯米团，淀粉团放在一起。
像揉面粉一样的揉，因为草头里有水分，如果觉得太湿，再加入点干糯米粉即可成团。
砧板上撒点干糯米粉，用擀面杖把面团轻轻擀开，薄厚均匀，
5-1cm的厚度，用口径9cm的杯子压出来。
垫在油纸上，剩余的糯米团继续团成团压成圆形，这样差不多正好10个。
下油锅大火煎。
煎至两面变黄变硬。
乘热咬一口，实在太好吃啦！！！忍不住吃了三块，撑！！！
黑米海绵蛋糕
习惯用低粉做蛋糕，用黑米粉做蛋糕可是另一番味道哦
用料：
6个鸡蛋
90克黑米粉
60克（可加到80克）细砂糖
30克牛奶
25克玉米油
做法：
鸡蛋细砂糖放进插有蝴蝶棒的无油无水的主锅里（蝴蝶棒也是无油无水）设定12分钟/37度/速度3.5打发蛋液。注意⚠️ 鸡蛋放冰箱的话要打发鸡蛋时间要增加到14分钟。
打发好的状态是牙签插下去不倒
打发蛋液的过程称好黑米粉，油和牛奶 ，同时把油和牛奶用勺子搅拌均匀。
把黑米粉和油、牛奶混合液倒在蝴蝶棒四周
设定5秒/速度3混合蛋糊
倒入7寸中空模具中
放进事先预热好的烤箱中，设定175烤25分钟。（也可以160度40分钟，不会开裂）
时间到拿出来
倒扣凉了脱模
酱菜
用料：
4-6根白萝卜
2-3斤土辣椒
3块生姜
2个大蒜
适量盐
适量白糖
200克食用油
2瓶特鲜酱油（海天）
做法：
把白萝卜洗净，然后切段后把萝卜皮削下来备用。（剩的萝卜芯可以炖汤，炒肉，也可以做萝卜干）
辣椒冼净沥水，等侍沥水时把生姜和大蒜切片备用，辣椒沥干后切片备用，口味重的不用去辣椒仔，怕辣的可以剔除辣椒仔。
萝卜皮和辣椒分别用容器装好撒盐腌渍出水，萝卜皮腌好后吹一天（收水份后的萝卜皮口感更脆），辣椒腌好后倒掉腌渍出的水，用可以密封的食品盒、玻璃坛都可以，放入腌好的辣椒切好的生姜大蒜片，放适量的糖（我做了2斤辣椒6个萝卜皮大概放了5克糖）倒入特鲜酱油，萝卜皮收水后直接加水。酱油和菜刚好持平，最后把食用油烧开后放凉直接倒入密封容器就大功告成，两天后就可以吃了。😊😊
一只番茄饭（电饭锅焖饭 超快手）
用料：
1个西红柿
1个土豆
1根火腿肠
1根胡萝卜
三两豌豆
1根小葱
3-4滴橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
一小勺李锦记生抽
做法：
大米洗干净 用水浸泡一下，番茄洗干净 用刀在顶部划十字型 放在正中间
土豆、胡萝卜、火腿肠洗干净切小块 豌豆洗干净 然后分别放在番茄四周
倒入橄榄油，撒上盐和黑胡椒 开始煮饭
差不多要好了 再倒一点生抽
用勺子把番茄切开
拌均匀
盛在碗里 撒上葱花就可以啦
干香花菜
上次做了一个香辣花菜，发现喜欢吃花菜的朋友还挺多，今天换一种做法，不要辣椒能更好的品尝食物的本味。
用料：
250g花菜
200g五花肉
1汤匙玉米油
适量盐
2瓣大蒜
少许味精
做法：
五花肉去皮，切片。
放入锅中爆干盛出（油也要盛出）。
锅中放玉米油，大蒜切片爆香。
加入花菜炒，可以加少许水，花菜熟后放入爆好的五花肉，加盐和味精调味即可。
拔丝土豆
用料：
克 冰糖
1个土豆
一小把冰糖
1勺淀粉
做法：
土豆洗净，削皮，滚刀切，撒上些许淀粉
锅里倒油，低油温下土豆炸起泡然后捞出
第二次油温升高，土豆再次放锅里回炸，炸至金黄，捞出
捞出土豆，倒出锅里的多部分油，留少部分，油温降下去，放进冰糖翻炒（一定低温炒糖，火不易火大）

冰糖炒出糖色，将土豆放进去翻炒，炒至糖全部裹上土豆，迅速装盘！
桂花糯米藕
用料：
节藕           500
克糯米      300
克红糖           100               
克冰糖        50
克糖        100
桂花酱      一瓶
克红曲米        150
做法：
藕去皮，粗的一端切开，露出藕孔，把糯米洗净关入藕孔内， 牙签封口。泡水两小时。
锅中加水没过藕，放入红曲米，加入冰糖或者白糖煮2小时，或者高压锅压20分钟。
煮好切好摆盘，淋入桂花酱就好了
腊肉蛋炒饭
感恩节食物
用料：
2碗剩米饭
2个鸡蛋
1条腊肉（腊肠）
半个新鲜玉米
4只干香菇
1只杏鲍菇
半根蒜苗
适量小葱
...盐 酱油 蚝油
做法：
油锅烧热 ，把蛋炒碎备用。
腊肉,杏鲍菇，水发香菇，葱 蒜末全部切粒。
另起油锅 ，放入杏鲍菇 ，香菇，腊肉，玉米粒。小火煸炒（最好不要大火防止糊锅）放入盐，加蒜苗粒，继续翻炒。

各种颗粒炒到软了之后，加入冷饭，保持小火先捣碎。
饭炒松后 ，可以开大火炒 ，加入酱油油蚝油的混合汁，继续翻炒。然后加入炒好的鸡蛋。
根据口味调味 ，其实现在可以不用放盐了。出锅之前加葱花。翻炒一下就可以吃了。
大人小孩都爱吃的肉松
我这个人不喜欢下馆子，觉得自己做的比较卫生，这个是给孩子吃的，更要自己做的才放心！因为是用来搭配粥的，方子口味会偏咸一点，要是想要做给小宝贝吃又怕咸的，调料都自己减少哦！这个我们全家老少都喜欢吃，早上搭配粥吃起来特别棒！希望这方子厨友们也喜欢！
用料：
生抽20克梅花瘦猪肉600克
盐2克白糖10克
白芝麻15克水淹过肉就可以大概是600克
油少许3克左右
做法：
梅花瘦肉洗干净，切成5厘米厚的小块。我用的是电饭锅煮肉，把洗好切好的肉放进电饭锅里，加入清水，我做的是600克的肉，水淹过肉就可以，大概也是600克的水，加入20克的生抽，生抽用的是味事达的，牌子不一样有时候吃起来口感也不一样。我用的是以前留下来的那种老版的电饭锅不是智能的，按下煮饭键，煮个半小时把肉翻一下，大概一个小时侯水干了就跳保温，这时候用筷子插下，肉煮了这么久筷子很轻易就能插进去的，一跳就拔掉电源出锅。
把肉装进保鲜袋，用两个袋子装着，预防一个袋子薄给压破了，用擀面杖把肉擀平。
把擀平的肉用手撕下，撕的一丝一丝的.
把锅烧热，加入少许油大概三克这样，转小火，加入撕好的肉丝，翻炒着，炒到肉完全没水份了，加入2克盐和10克糖，翻炒均匀了，再加入白芝麻，白芝麻要最后放，加完翻均匀了就关火，全程都要小火哦！不喜欢白芝麻的也可不放。
这一个步骤是学习厨友芋头妈妈的，原来做完是没有毛毛，口感倒是差不多。把手洗干净再用40度左右的温开水洗下，擦完手，把炒好的肉松用手搓下，肉丝传说中的毛毛就来了。
放凉了装玻璃罐，想吃多少再倒多少出来就可以。600克瘦肉做完一称是200克肉松。
可乐卤鸭舌～小朋友都爱吃～
温州美味～鸭舌～这个真的一吃就停不下来的！！！步骤太简单！一看就会！老少都爱吃！
用料：
随你开心～克鸭舌
大概3到4勺生抽
1瓶可乐
若干克白糖
若干克盐
做法：
因为买的匆忙，没买到生鸭舌，我就拿冰箱里的酱鸭舌代替吧！就是它本身有一点味道但也很淡需要加工才好吃～～～
鸭舌不用自然解冻，用水洗一下！就可以！
准备一罐可乐，可口可乐！！！
鸭舌洗了以后，倒入生抽，我用的生抽，如果是老抽会咸点！把鸭舌搅拌，使酱油入味
热锅，不用放油！！切记！锅热直接把鸭舌和生抽一起下锅煮！
煮大概2到3分钟就可以加可乐了！！
可乐没过鸭舌最好！最好试一下汤汁味道，如果喜欢甜就多放些可乐，喜欢咸的话没过就刚好了！
开中火煮鸭舌～～～这时候已经很香了！这里注意大概煮10分钟收汁，因为收汁会变咸，可以适当加些白糖，一开始可乐放的多生抽放的少则不用放糖了！
完美出锅～～～好吃极了！舔手指！
咖喱鸡块（咖喱粉版）
这个配方源自马来西亚，旅行中遇见一位健谈的当地人，他们自己吃咖喱都是咖喱粉，不会去买咖喱块，她跟我讲述了制作过程，我记得不是很全，但是印象深刻的是，她强调在爆锅的时候要有蒜。

回来后综合咖喱粉包装后面的步骤整理菜谱如下。官方的爆锅中有丁香（碎），我没有这个食材便没有加进来。
用料：
勺咖喱粉25g
个洋葱40g
块鸡胸肉200g
个土豆50g
根胡萝卜30g
克盐5
20g片姜
肉桂4g
125ml克椰浆
20g瓣蒜
做法：
准备食材，可依据口味调整，但是椰浆是灵魂！
锅中加油适量，放入肉桂，姜，蒜，洋葱，翻炒入味。
放入土豆，胡萝卜，鸡肉翻炒，然后加入咖喱粉炒匀，让咖喱粉包裹住主要食材。
加入500ml水，盖盖炖12分钟。
加入椰浆，用小火煮3分钟，收汁装盘。
蒜蓉烤生蚝（烤箱）
第一次烤生蚝记录一下，生蚝是我侄女同学网购的，需要用到烤箱，厨房里一起忙活洗的洗，撬的撬，我炒酱料😀️
用料：
25只生蚝
3整个大蒜
6-8个小米椒
2勺蚝油
2勺生抽
10根葱
适量食用油
2克盐
5克白糖
做法：
生蚝用刷子清洗干净，用赠送的工具撬开（记得戴上手套防止手受伤）。
准备酱料，把葱花、小米辣、大蒜切碎备用。
锅中放油，5成热加入一半蒜末，炒出蒜香味。
加入另外一半蒜末和小米辣翻炒。
加入2勺蒸鱼豉油，2勺蚝油，还有盐和糖。
加入葱花翻炒均匀即可关火备用（可以先试下酱料味道）。
烤箱上下火180度 预热5分钟,把生蚝铺烤盘上，每个生蚝上面铺酱料。
放入烤箱180度 15分钟即可。
出炉，趁热吃更香👍
翡翠虾仁
在炎热的夏天自己在家做一份美味可口看起来又清凉的翡翠虾仁是再好不过了
用料：
200g虾仁
一根丝瓜
各少许葱姜蒜
少许李锦记蒸鱼豉油
少许白糖
做法：
速冻虾仁和新鲜虾仁都可以。
将丝瓜处理干净，切成3到4厘米的丝瓜段，中间掏空（掏空的部分不要浪费，可以煮汤用）。
将虾仁放入掏空的丝瓜段中，没段基本上可以放3到4颗虾仁。
全部完成后装盘备用
把葱姜蒜～小红辣椒，全切碎，越碎越好，
装在一个小碗或者小碟子里。
然后放点白糖（只放很少的量）。
最后倒入李锦记蒸鱼豉油，放入的量刚好淹没到所有的调料就好。
准备蒸锅，等水开后把之前准备好的丝瓜虾仁和调料一起放入蒸锅，大火蒸4至5分钟即可。
蒸好后把调料倒入装虾仁的盘子里，ok～～～一份美味可口的翡翠虾仁就做好了
抹茶歌剧院
鸭梨大～焦虑的时候，就想吃点甜的
用料：
30*40烤盘杏仁饼蛋糕底
2个鸡蛋
60克细砂糖
70克杏仁粉
20克低劲面粉
60克蛋清
20克细砂糖
Ganache（甘纳许）制作
100克55%巧克力
100克淡奶油
抹茶奶油霜
100克黄油
50克糖粉
30克淡奶油
6克抹茶粉
6克糖粉
30克开水
Imbibage/Punch
3克抹茶
15克细砂糖
150ml开水
做法：
首先制作杏仁饼底，这里我们分成2部分，一部分为全蛋糊部分，一部分为蛋白部分。
首先全蛋糊部分：全蛋+砂糖乳化均匀，筛入杏仁粉与低筋面粉（一定要过筛），混合均匀备用。
蛋白+砂糖打发，加入杏仁全蛋糊翻拌均匀，倒入30*40烤盘中，蛋糕糊整理均匀。
风炉预热，180度10分钟
出炉盖油纸（保湿）放凉，切入边角，分四等分备用。
开始制作“傻瓜酱”甘纳许，非常简单～淡奶油加热倒入同等份的巧克力，混合均匀盖保鲜膜（保温）备用。
抹茶奶油霜制作。这里我们分2部分制作，抹茶粉+糖粉过筛防止结块，加入热水混合均匀备用。
黄油软化加入糖粉搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，加入混合好的抹茶糖水，混合均匀备用。
开始制作Imbibage/Punch，姑且称之为抹茶糖水吧，抹茶粉+砂糖+等比例的开水混合均匀备用。
开始组装，一片蛋糕片，刷抹茶糖水后，抹上甘纳许，叠加放一片蛋糕抹糖水，抹抹茶奶油霜，如此反复完成，冰箱冷藏1小时以上定型。
冷藏定型好的歌剧院从冰箱取出，锯齿刀用火枪加热切去边角，表面筛抹茶粉，拉巧克力线条，撒食用金箔装饰。
完成～
纯素芹菜饺子
老公不喜欢吃猪肉，纯素饺子，配孜然辣椒油，好吃
用料：
一把芹菜
50张饺子皮
20克油
1勺生抽
250克馓子
2根香菜
做法：
把芹菜粉丝香菜切碎，馓子压碎，豆腐可加可不加，打一个鸡蛋，放油适量，盐两小勺，生抽适量，
小火翻炒均匀
买现成的饺子皮包好，搞定
番茄米饼
宝宝胃口不好，不爱吃饭？试试这款开胃米饼，味道还不错，适合12个月以上的宝宝
用料：
1个西红柿
适量米饭
1个鸡蛋
适量母婴油
做法：
等待两分钟去皮
看图
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好吃
各式早餐牛奶燕麦粥
菜谱参考杰米奥利弗《一天学会做饭》
书里分量是4人份
我稍作了改动
以下为一人份
用料：
200g牛奶
50g即食燕麦
请一定要加好嘛！！海盐
做法：
基础粥底
牛奶和燕麦一起放入锅中，调少许海盐，小火煮5-6分钟，边煮边搅拌，煮成顺滑的奶油状，煮到浓稠后可选以下任意口味搭配粥底
香蕉肉桂

去一个成熟的香蕉，切薄片
适量肉桂粉、枫糖浆或蜂蜜（根据个人口味添加
1小把烤杏仁或椰蓉
黑莓苹果

苹果，去核切丁
1小块黄油
1小把燕麦
适量蜂蜜（根据个人口味添加
1把新鲜或冷冻黑莓

锅中放入黄油，把苹果煎成金黄色，放入燕麦和蜂蜜，煎1分钟，黑莓捣碎放入粥中，上面搭配燕麦片和苹果
香蕉、威士忌和肉豆蔻 

一个成熟香蕉捣成泥
小半杯（12毫升）威士忌（只适用于成人...
适量肉豆蔻粉
适量蜂蜜（根据个人口味添加
黑巧克力和橘子酱

12g 70%可可含量的黑巧克力切碎
1满茶匙橘子酱
玉米羹——快手
用料：
适量玉米
一个鸡蛋
适量面粉
适量冰糖
适量玉米淀粉
做法：
锅中加水，新鲜玉米粒和冰糖加进去。开始煮。
煮的时候打一个鸡蛋，打散，搅拌好。
小半碗水，水中加面粉，加玉米淀粉。我煮了3碗水的玉米羹，用了图中汤勺4勺面粉，一勺多点淀粉。然后，搅拌成面水。很稀的面水，就是比米汤浓一点的感觉。
锅烧开后，加入面水，边加，边搅拌。
等再次煮开后，加入鸡蛋，也是一边加一边搅拌。记得，一定要把鸡蛋搅碎！
煮沸腾出锅！金色的玉米羹就做好啦！特别好喝！
蜂蜜柠檬百香果茶
喜欢喝蜂蜜，单泡水太单调，来点更有味道的吧！
用料：
若干勺蜂蜜
16个百香果
6个柠檬
若干克盐
做法：
6个柠檬➕16个百香果，柠檬用盐搓出香味后加水泡五分钟，切片
加入麦卢卡蜂蜜
步骤是蜂蜜～柠檬片～百香果，最后密封！冷藏三天后温水泡饮，沁人心脾！注意事项：容器需要开水消毒后晾干使用哦！
阿华田拿铁咖啡
外面下着大雨
窝在家里
做一杯咖啡
阿华田拿铁
静静的听着窗外的雨声
用料：
1份意式浓缩
适量牛奶
适量冰块
2勺阿华田
做法：
阿华田粉和咖啡液混合，杯中加冰块和适量牛奶，再将咖啡混合液冲入杯中即可
淡奶油杯子蛋糕
用料：
3鸡蛋
150g淡奶油
50砂糖
75g低筋粉
做法：
蛋清分离
湿性打发蛋清，分三次加入25g砂糖
淡奶油和蛋黄混合，分三次加入砂糖25g，加入面粉。
将蛋清混入奶油蛋黄液，搅匀。
放入模具中180度烤40分钟。铛铛～
蒸大头菜
用料：
1个大头菜
适量盐
适量老干妈
适量大蒜
适量油
做法：
大头菜用水焯一下，蒜切成末，把蒜末跟盐、油，老干妈、盐放在一个碗里搅拌。焯好的大头菜装盘子里，把搅拌均匀的调料均匀的撒在大头菜上。煮米饭的时候直接放在电饭煲里蒸。
简单的记一下我自己做过的菜的步骤，怕以后忘记😂😂😂
爆炒猪血
用料：
蒜片、姜片，花椒
猪血、辣椒
豆瓣酱、酱油
做法：
1，猪血用开水过一下，去腥 
2锅里放油烧热（油适量多一点），豆瓣酱爆香。3放入酱油，酸姜、蒜片、花椒、辣椒炒香。4放入猪血炒几分钟香喷喷起锅啦，超级下饭。
无油无糖铁锅豆腐～客串：西红柿/香菜/姜/盐或生抽
幸福满满的低脂纯素生活，干干净净、清清爽爽，无论做起来还是吃起来，那没有油腻的感觉啊，好舒服😌

这不，上午外出回来，邻居给了把香菜，正好呢有豆腐，有……不用多想轻松搞定😂

🍃只要美味☀️不要复杂💪
感恩的心，不好吃都怪了呢😘
用料：
嫩豆腐 1块
香菜 1把
西红柿 1个
姜 几片
生抽（或盐） 适量
黑胡椒粉（可略）腰果几个（可略） 水 适量
做法：
香菜摘好根部洗干净，根留下，可以一起吃，味道清香独特。西红柿，豆腐，姜，腰果，准备齐了。
豆腐在盘里用刀划几下，切成块，或者切条切丁都可以。
今儿请出来了好久不用的的老铁锅😄开火直接放入西红柿和姜片，还有腰果也可以一起丢进去，不停地炒几下，倒入适量水小煮一会儿。
放入豆腐，中火炖几分钟，不用太久，看汤收的差不多就好。
放入切好的香菜拌匀，加一点生抽或者盐，香菜不要炒过头，一个热锅出来，可以撒点现磨黑胡椒粉，装盘上桌。瞧这豆腐，吃起来嫩嫩香香的哦😂
减脂藤椒手撕鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
2片姜
2勺酱油
1勺料酒
1勺藤椒油
2个青椒
1个小米辣
6瓣蒜
做法：
准备好调料
鸡胸肉加姜和料酒，煮10分钟左右煮熟
放凉后手撕
放调料
加上生抽，藤椒油，醋。
素炒莴笋丝
一道简单的家常素炒莴笋丝，非常清淡
用料：
1根莴笋
1瓣蒜
适量盐
做法：
准备正经莴笋一根
削皮洗净后备用(削皮可由菜市场大姐完成)
斜向切成等薄片备用
再继续切至成丝(这两步可使用刮丝器完成)
准备大蒜一瓣切片备用
油热后下入莴笋丝翻炒
炒至微微变色后加入适量的盐继续翻炒一分钟即可出锅
一道简单的家常素炒莴笋丝就完成啦
吃不够的照烧鸡腿饭
有米，有肉，有菜，通通搞定。
用料：
四个鸡腿
适量葱姜
适量生抽老抽料酒冰糖白糖盐胡椒粉等
做法：
鸡腿去骨，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，葱姜腌渍20分钟。
调汁，两勺料酒，三勺生抽，半勺老抽，一大勺白糖调匀备用。
鸡腿肉用刀背拍打后，用牙签扎上若干空。
电饼档两面加热后，放入鸡腿肉无需放油，用电饼档煎很方便。
5-10分钟均可，孩子吃七八分钟以上足以。两面均为金黄色，还有种脆皮的感觉。
少许油，放入冰糖，小火，熬个糖色，为的鸡肉更好看。
糖融化至起泡状态，放入鸡腿肉，一定注意火候，不到起泡不上色，过了就变黑。
快速翻炒让鸡腿肉两面都上色，加入调料汁，加入少量水或啤酒，为的有足够的汤汁拌米饭。
大火烧汁，变粘稠了够拌米饭的即可。
炒个卷心菜配上，这一口吃起来舒坦，
苦瓜摊鸡蛋
用料：
250克鸡蛋
200克苦瓜
15克大葱
3克盐
100克植物油
做法：
苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；2。　横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；3。　鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；4。　再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；5。　锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；6。　改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可
冰糖金桔膏🍊
到了吃小金桔的时候了。单吃起来有点酸。还是做冰糖金桔膏好吃…立马买了就赶快做起来…在办公室每天泡一杯暖暖的，同事们一起分享…超好喝～喉咙好～
用料：
3斤金桔
500-600克黄冰糖
做法：
三斤小金桔🍊，去蒂用盐搓一搓洗干净。
开十字小口，用冷水煮开就好了。
直接放不粘锅➕黄冰糖开熬…
同时，玻璃瓶洗干净，放烤箱80度5分钟烤干，
一直不停的翻炒…要有耐心…
一直不停的翻…期间用剪刀✂️剪碎了一些，下次还是要切碎比较好！感觉可以拉丝了，黏在勺子上就可以了…我算了一下时间。大概熬了1个小时3分钟…基本上一个小时OK了……
透明度干好。装完瓶子，洗锅的糖水我自己吃了，好喝…糖也刚好。不喜欢太甜，冰糖的话随你自己➕。
装瓶子，3斤装了280ml的5瓶整的，100ml的一小瓶还差点点。
透明度很美…完美。✌️
其实干吃也很棒。下次要干吃整几个。
每天办公室泡一杯。两勺➕200ml水，完美～
椒麻柠檬鱼片
前几天新摘了一点新鲜麻椒，浓郁的椒香味不断冲激对美味的遐想，自创一道浓郁十足的鱼汤。
用料：
2片龙利鱼      
1个(可按自己口味加量)柠檬
1颗香葱
3瓣蒜
5片姜
3个（按自己口味加减）泰椒
若干鲜麻椒(或干麻椒)
适量盐
3小勺生粉
少量食用油
做法：
龙利鱼解冻洗净。
配料

将鱼骨面向上，用刀背轻拍（很重要）
刀侧切鱼成块状。
放入料酒、盐、姜、半个柠檬汁，腌10分钟
腌过的鱼片加入生粉
起锅烧水，水快沸腾前，将鱼片倒
入水中，烧开约2分钟，鱼块成形变白色即可出锅
将鱼捞出来
起锅加少量油，油三分热后加入姜等各种配料炒出香味
加水烧开
将鱼放入烧10分钟
加盐、麻椒、柠檬片和汁，出锅
简易三文治
充满活力的一天，从早餐开始，给努力的自己准备一份精美的早餐。
用料：
4个蛋黄
1包香甜沙拉酱
2片火腿
10克肉松
4片方包片
做法：
把冷冻了的大方包切成10㎜左右一片的面包片。
然后4片一堆一字排开。
上面2片向上对称掰开。
然后再两两对称上下掰开。
均匀挤上甜沙拉。
中间2条分别摆上一片火腿片。
然后两两对折回来盖住火腿片。
然后再均匀挤上甜沙拉。
下面这一条放上肉松然后把上面的部分折回来盖上。
然后切除四边。
然后在4边和顶部刷上薄薄一层蛋黄液。
上火200，下火100，进炉烤10分钟左右，微微上色即可。
对角切开，大功告成。
土豆丝鸡蛋火腿饼
懒人饼，简单易做。
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
1片火腿
克盐
克油
做法：
把材料准备好，土豆切丝，火腿切丁，鸡蛋打散再盆里
鸡蛋打散后，把材料都倒入蛋液中加盐味精混合。
放油在平底锅像平常煎蛋一样煎就行了。
完成。自己动手丰衣足食。
冬瓜扇骨蚝豉汤
蚝豉淡菜满满的大海味道！夏天解暑家常汤之一
用料：
适量冬瓜
两三片姜
3个大蚝豉
一把淡菜
半边扇骨
做法：
扇骨沸水过一会儿冷水冲干净沥干水，冬瓜洗干净带皮去囊切大块，所以材料放汤煲，➕水煲沸后转文火煲一个小时左右即可。
快手水煮鱼
用料：
很多根香菜
做法：
前期准备 
干大辣椒许多，小辣椒许多，都切碎断，
蒜末 多多多 
葱末 多多多 
麻椒花椒混合一把 
芝麻 少许

step 1⃣️ 肉片腌渍  
黑胡椒 料酒 鸡蛋清 少许淀粉 ，一点糖一点味精一点生抽，抓匀让酱油融入肉片，抓匀切记 （完成的标志没有液体了，加入的东西都融在了肉片上）
step 2⃣️ 底料 （太简单了）
起少许油，一颗蒜末姜片洋葱沫爆香，➕郫县豆瓣酱➕老干妈，炒一下，加一点料酒，一点生抽，加少许盐，加入开水，尝一下自己合适的咸淡味道。煮开后加入配菜比如豆芽黄瓜之类的 ，煮开捞出放入盘中当底料 
step 3⃣️ 大货 肉片 
在刚刚捞出蔬菜的汤底千万不能倒，继续保持沸腾，放入腌渍好的肉片，快速搅拌，汤底再次沸腾后迅速捞起放在刚刚的蔬菜底上面。
step4⃣️ 爆香阶段 
讲刚沸腾的汤底酌情倒入肉片上，不需要特别多，刚好莫过肉片就可以了。洗锅热油，油到冒烟阶段差不多，在刚刚的汤底上面把事先准备好的大蒜末葱末辣椒花椒芝麻撒上去 ，然后刺啦刺啦的浇油  
step 5⃣️ 坐等收表扬👍
自制汉堡包
想吃什么夹什么，生活就是这样自由自在～
用料：
2个面包坯
2只鸡蛋
2片火腿片
1片芝士
若干生菜
若干番茄酱或甜辣酱
做法：
面包坯上面摆好生菜和煎好的火腿
喜欢芝士的可以放一下喽
煎好的荷包蛋放在上面
根据个人口味放上喜欢的酱料
多多吃蔬菜
盖上面包坯~完成！
番茄焖千页豆腐
千页豆腐口感很滑，加上酸酸甜甜的番茄，吃出番茄炒蛋的感觉🤗
用料：
4个（约600克）番茄
约200克千叶豆腐
5克姜
10克油
8~10克糖
2克盐
3克酱油
做法：
5克姜洗干净后放入主锅，设置3秒钟/速度7打碎，用刮刀棒把锅壁上的姜轻轻刮下来，加入10克油，设置3分钟/varoma/小勺爆香；
爆香姜后，把千叶豆腐切小块，放入主锅，设置3分钟/varoma/小勺，炒香；
番茄去皮，切小块放入主锅，再加8-10克糖，2克盐，3克酱油，设置15分钟/varoma/小勺；
音乐响起，即可品尝。
木瓜羹
美容养颜，平价燕窝
用料：
半朵银耳
10颗红枣
适量清水
冰糖
做法：
鲜银耳洗净，撕碎加入配料中火20分钟焖10分钟
白菜猪肉虾仁饺子馅
600克白菜+250克虾仁+300克肉馅～～～～250克中筋面粉+125克水+1克盐
我开始用了400克面粉，用厨师机揉的面，做出来的饺子皮很韧很薄，比我以前自己手揉的好，再加上包的馅儿也偏大，直接导致面剩了很多，这份菜谱主要为记录比例。
用料：
600克挤干后270克大白菜
15克左右盐（大白菜杀水）
250克虾仁
适量鸡精（拌虾仁）
1勺料酒（拌虾仁）
适量盐（拌虾仁）
300克猪肉馅
适量生抽（拌肉馅）
适量老抽（拌肉馅）
适量鸡精（拌肉馅）
少量香油（拌肉馅）
少量食用油（拌肉馅）
小半碗葱姜水（拌肉馅）
适量糖（拌肉馅）
适量盐（拌肉馅）
做法：
大白菜切碎，最好用菜叶，我为了清冰箱把白菜帮也用上了，口感没那么好。撒上15克左右的盐杀水。
虾仁切碎，最好比我切的块儿再大一点儿。加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟左右。
肉馅加入鸡精、生抽、老抽、糖、盐拌匀，葱姜水分次打入，再加入食用油及少量香油。
白菜挤掉水分，至此集齐三宝。
把虾仁、肉馅、白菜搅匀。我懒，用了机器，min4-5分钟，最后得到860克左右的馅儿。
活面用了400克中筋+200克水，最后只用掉了250克面粉+125克水，主要是因为包的馅儿比较大。基本上馅调好后是很香的，如果对咸淡没把握可以包两三个煮熟尝一下。
皮薄馅大的饺子出锅了。
番茄肉丝白菜面
又名：冰箱里有啥就吃啥面
用料：
1个番茄
30g（一丁点，炒个味道而已）肉
1棵奶白菜
随意面
做法：
番茄切丁、肉剁碎、奶白菜切段，
下蒜片、肉丝入锅煸炒至变色。少油
下番茄炒香
加水（面用多大碗盛就加多大碗水）、一勺盐、一勺胡椒（有大葱可以加大葱，很好吃的）
煮沸下面条（我用的水面，啊呀呀）
面快好时下奶白菜段，我和陈老师都喜欢吃软点的，所以煮面久些
汤鲜味美佳人在畔，美得要写酸诗哉！
台式洗葡萄
一起爬山的台湾驴友教我的，跟大家分享
用料：
葡萄1000克
面粉一汤匙
泡10分钟
做法：
先把葡萄剪下来，留点蒂，
一汤匙面粉，加入水
搅匀泡10分钟
然后轻轻的揉搓，冲洗几次就可以了，
很干净有木有
很亮哦
胡萝卜香葱鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
2根小葱
些许面粉
做法：
胡萝卜、葱洗净，鸡蛋打散
切碎
面粉、胡萝卜碎，葱碎，一点点油，盐搅匀
下锅不用放油啦，煎至两面金黄
完事儿！开吃！
小油条 -格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
健康小油条，松软香脆，美味可口，香酥蓬松，健康无添加，干净又卫生！宅家的早上,来一根炸得外酥里软的油条,简直不要太完美。
用料：
300克面粉
3克酵母
2克无铝泡打粉
3克盐
60克鸡蛋
150克牛奶
20克油
做法：
使用搅拌钩，将所有材料放入主锅，以 4 分钟 / 速度 2 档揉成光滑的面团。
使用刮刀将面团取出，整形成圆形，盖保鲜膜放温暖处醒发至 2 倍大。
取出发好的面团直接放在案板上压扁，压成 10 厘米宽 1 厘米厚的长条，再切成 2 厘米宽的条。取两个面剂上下摞在一起，用筷子轻轻按压中间，使面剂更好的粘合在一起。
把 10 厘米的面剂一分为二，切成小油条，捏和小油条的两端。
所有的油条，全部做好后盖上保鲜膜再醒发 10 分钟，在炸锅中加入适量玉米油，烧制温度 180℃，转中小火，放入油条炸至一面金黄翻面，炸至另一面也金黄即可出锅。
红豆糕
喜欢吃红豆糕，好多年前吃过厨师朋友做的，一直心心念念想自己做，在下厨房里找不到朋友做的那款，问了一下朋友应该怎么做。第一次失败了，第二次成功了，记录一下做糕的过程，省的以后忘记！而且这个糕做法很简单
用料：
克红豆
糯米粉
澄面
糖
椰子粉
做法：
红豆用高压锅煮熟，水放红豆的二倍，开后转小火焖，熟了以后压烂
加入2份的糯米粉
加1份的澄面，加糖，加适量的热水，水一定要慢慢放，第一次失败就是水放多了，太烂了。然后和红豆泥一起揉，揉到成面团了，放到容器内蒸30分钟，容器底抹一层薄薄的油，容易取出。
蒸好后的红豆糕，蒸前盖保鲜膜防止水蒸汽进入，保鲜膜上戳几个小洞。
切好后放椰丝滚一下
在椰子丝里滚一下
成品
香蕉西多士，可以爆浆的吐司
早餐必须吃，还要吃好，做法又要简单，其实搭配一顿美味早餐真的特别简单。

今天这个香蕉西多士一定要学着做一下，有主食、有水果、还有鸡蛋，食材多样化，补维生素补蛋白质，营养均衡又全面，妥妥的满分早餐。

为什么要选香蕉作内陷呢，香蕉降血压、消炎解毒、安神镇痛并且润肠通便，并且口感软糯，香甜，再加入奶酪一起加热之后，不光营养丰富，口感更是没得说。

合适一岁以上的宝宝食用。
用料：
适量吐司面包片
适量香蕉
适量奶酪
适量鸡蛋
少量植物油
做法：
吐司去边
香蕉压成泥
加入奶酪，拌匀
把混合好的果泥抹在吐司上，四周留边
吐司四周抹上蛋液
用另一片去边的吐司盖上，并在外面均匀的裹上蛋液
锅内刷少量油
小火慢煎，将两面以及四周煎至出现虎皮纹路
出锅，切一下
外酥里嫩的香蕉西多士就完成啦~
家常酱香饼-我们吃的是情调
好早就想做酱香饼，都半年时间了，今天终于是动手了。
之前去找了好多酱香饼的菜谱和视频，结合了别人的菜谱，加上自己的改良。

在外面买的总觉得很好吃，自己做出来却吃得很少，倒不是因为味道不好。
就是没什么胃口，也许是太了解成品是怎么出来的，对于做菜的人来讲，吃自己的菜还真没什么胃口。

除了咸淡，我吃不出自己的菜是好吃还是不好吃。
反正就那个味。

今天把封存许久的面包机搬出来了，当初买面包机不是为了做面包，只是买来用来揉面的。
后来这个愿望也没有达成，揉了几次就没用了。要揉1个小时面才能达到想要的效果，总觉得浪费电，后来也就放起来了。

手受伤加上又懒，在把面混和得有初形以后，就扔在面包机里面了，大概揉了50分钟。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#饼底用料
500g面粉
350ml沸水
#酱汁用料
甜辣酱
蒜蓉辣酱
豆瓣酱
油
水
淀粉
白糖
白胡椒粉
#其他用料
香葱
白芝麻
香料（花椒、八角等）
做法：
准备：
1、白芝麻在锅中炒熟，捞出备用（注意别炒糊了）。
2、香葱切细备用。
3、面粉加沸水、适量的盐揉成光滑的面团（也可以用温水），松弛30分钟。
热锅热油，放入香料（八角、桂皮、花椒等）炸香，香料捞出扔掉。把甜辣酱、蒜蓉辣酱、豆瓣酱（1:1:1）放入锅中炒香，然后加小碗水在锅中烧沸腾以后，加白糖和白胡椒粉，用铲子不停的翻炒锅中的辣酱，翻炒2分钟左右，然后用淀粉水勾芡。辣酱做好之后盛在碗中，把熟芝麻放在辣酱里面混合均匀，辣酱就这么完成啦。
面团松弛好以后，分成250克/团，擀成馄饨皮厚度的薄片（尽量擀成正方形），用刀在两边各切两刀（两刀要在一条直线上），在面皮上刷一层薄油，先从右下角的一片开始叠，（右下角一片往左叠，左下角一片往右叠，中间最下面一片往上叠），如此重复。
最后叠成一个长方形，然后把长方形像包包子一样，包成一个团。再擀成比锅大的薄饼即可。
锅底少油（不需要锅烧热）,放入面饼（面饼擀得比锅底大，用手往中间捏，捏成褶皱状）。
在饼上均匀的刷上辣酱、葱花，盖上锅盖用中火慢慢的把饼焖熟（最少5分钟），焖好的酱香饼上面一层是软的，锅底那面是脆的。
成品
成品
成品
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
东坡肉（素）
此菜谱来自于”鉴云素食“(公众号：jianyunsushi）

有幸参加了第十二期的鉴云纯公益素食交流，
学习了30几道素食制作，现分享给大家。

鉴云素食缘起于2012年5月，是由一群热爱素食的小伙伴为了让更多人体验健康而又环保的素食文化而发起的。
他们从零起步，经历过风雨，但是依旧一直在坚持。
团队已受邀在全国和地区，及海外举办各种大小宴席数百场，同时为了让更多人领略到素食之美以及素食食材的丰富性，定期开办素食文化交流学习不活动，全程纯公益，此善举让我受深感动和震憾。
用料：
半个（具体我下次拍照补上）冬瓜
1朵猴头菇
1根杏鲍菇
一把大豆蛋白片
1块老豆腐
适量生姜粒/片（都要）
少许老抽/生抽（都要）
八角二粒，香叶一片香料（八角、香叶）
少许素蚝油
二根干辣椒
适量糖/盐/十三香/蔬之鲜
少许玉米淀粉
做法：
准备工作：
冬瓜洗净去皮去籽并开槽（槽的尺寸约在：宽1.5cm，高2.5cm左右）
猴头菇冷水泡开用流动的水挤压冲洗干净，去蒂后撕成丝状；
大豆蛋白片冷水泡至还有一点硬芯掏出挤干水份，手撕成丝状；
杏鲍菇切成粒，老豆腐沥好水份用手捏碎待用；
锅内加油（比平时炒菜要多），放入杏鲍菇粒炒出水份，加姜粒爆香后，放入猴头菇炒香，加生抽、蛋白丝、蔬之鲜、少许盐调味，翻炒均匀，加十三香继续翻炒均匀盛出，加入老豆腐抓拌均匀后，再少许玉米淀粉继续抓拌均匀；
开好槽的冬瓜的槽内均匀涂上一层玉米淀粉，防止冬瓜出水，将第2步内的馅料填入槽中，压平压实，再在表面撒少许玉米淀粉定型，放入大盘中将少许老抽均匀涂抹至冬瓜表面、侧面；
将第3步的冬瓜正面朝下放入油温100-120度的油中炸至定型上色取出放入盘中；
调汁：锅里加水放入八角、香叶、生姜片、素蚝油、生抽、干辣椒，烧开煮一会加少许糖、蔬之鲜、老抽、十三香调好汁浇在炸好的冬瓜上，高压锅20分钟或蒸笼40分钟蒸熟；
将蒸好的冬瓜取出，面朝上码入适合的器皿中，将蒸的时候盘中的汤汁加少许淀粉、明油勾芡，浇在冬瓜上即可。
香卤鸭掌
用料：
500g鸭掌
若干生姜 大蒜 干辣椒 八角 香叶 桂皮
料酒 
老抽
生抽
豆瓣酱
做法：
先把鸭掌洗干净，过水。
另起锅，倒油，放姜片，八角，干辣椒，桂皮，香叶，豆瓣酱，炒香！倒入鸭掌！
翻炒后，加水莫过鸭掌，加料酒，老抽，生抽！
汁收干，出锅！（不用加盐，豆瓣酱和老抽🈶️咸味）
宝宝辅食之紫菜瘦肉肠
最近在锻炼Ci宝的手指精细动作，所以不定时会做些手指食物，肉肠她就很喜欢吃～
用料：
100克瘦肉
1个鸡蛋
八分之一张紫菜
30克胡萝卜
30克玉米淀粉
做法：
胡萝卜去皮切碎，紫菜泡水后剪碎。
瘦肉在拉拉神器里绞成肉泥
食材放在一起，打一个鸡蛋，加入淀粉，全部搅拌均匀。
模具刷油，肉泥挤进模具。
开水上锅蒸20分钟。
蒸好啦
脱模，完成～
宝宝辅食@芝士牛肉肠
用料：
一个蛋清
160克牛肉
适量红萝卜
适量张紫菜
一片芝士
适量淀粉
做法：
上述材料切粒备好
搅拌机搅拌成泥，加适量淀粉
先挤一半，铺上芝士，再封一层肉
蒸20分钟，出模
趁热吃有流心哦
宝宝说她很喜欢😍
炸鸡块
用料：
适量鸡胸肉
适量盐
适量味精
适量白胡椒
适量炸粉
一片姜
做法：
鸡胸肉切块  放入盐  味精 白胡椒粉 姜 腌制十分钟
炸粉  一份干的 。一份加水 搅拌成糊状
鸡块先蘸湿的炸粉  然后再蘸干的
依次放入锅中炸
OK了
白菜梆炒肉丝
用料：
里脊肉
老姜
大蒜
大白菜
小葱
青椒
做法：
老姜切肉丝，大蒜切蒜片，小葱葱白切葱段，青椒斜刀切片。白菜去掉叶子，只留下白菜梆。然后把白菜梆切成条（条要细一点），再改刀切成3-4厘米的短条。
把切好的白菜装在大碗里，加入一勺盐、少许白醋，然后拌匀腌制一下杀一下白菜里面的水分（用白醋腌制的白菜更脆，更入味）。大白菜腌制好之后再用清水漂洗一下控干水分。
里脊肉切成片再切成肉丝，切好的肉丝加入少许盐增加一点底味，再加入少许生抽酱油、少许料酒，用水抓匀。抓匀后加一点水芡粉，抓到肉丝粘手就可以了。
先把锅烧热，加一勺油烧至油冒青烟，然后把油倒出去（润锅）。然后再加适量油烧至七成热，然后下肉丝把肉丝滑熟，肉丝熟了以后下姜丝蒜片炒香。
姜丝蒜片炒香以后把控好水的白菜倒进锅里快速翻炒几下，再加一勺盐、少许鸡精，继续翻炒几下就下入青椒片和小葱段。最后淋上几滴陈醋快速翻炒几下，出锅装盘。
炒方便面
只是帮姐妹记录一下她的绝品方子罢了
用料：
1包方便面
1勺酱油
1个鸡蛋
做法：
首先锅里放一小块猪油然后加鸡蛋进去大火煎香，等煎到鸡蛋起白沫马上加煮好的方便面一起炒，接着加几滴酱油加入灵魂。最后放入方便面里的料包和油包（加入2/3，加太多容易咸），最后加大火翻炒，炒匀后就可以出锅吃了。
（烫面法）蛋糕卷超级厚
做各种蛋糕卷做好了冻起来
下次再拿出来凑齐。
舒芙蕾蛋糕卷
红丝绒蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
伯爵红茶蛋糕卷
肉松香葱蛋糕卷
用料：
原味卷卷
4个➕ 1个全蛋蛋黄65+55g
50g玉米油
65克低筋面粉
65克牛奶
4个蛋白
60克（肉松45克）细砂糖
做法：
原味卷                                                                  1.分蛋，蛋白入冷冻室，蛋黄4蛋一蛋黄             2.牛奶加热至60多度，放置一边待用            3 玉米油加热至110度，锅内有波纹后，或者微波炉加热2分10秒高火。                        4.倒入过筛面粉中，搅拌，分3次加入牛奶40°。                                                                          5.最后50°以下加蛋黄，分次加入看面糊状态。加点香草精。                                                            6.打发蛋白，混合蛋黄糊。                            正卷，震一下，滑倒烤盘                                反卷，铺油纸，倒扣                                        烘烤温度                                                                          180°   22-25                                                    170°   28-30                                                      160°   35-40                                                      150°   45-50                                                           西门子150度45分钟                                       正卷加三分钟170度定型      170°22分钟
可可卷      50低粉➕15可可粉，糖65克                抹茶卷       55-57低粉➕10-8抹茶粉  糖65
奶油
冰糖红枣燕窝
用料：
10燕窝
3颗红枣
10克冰糖
做法：
泡发燕盏
过滤
放水注意要热水加冰糖红枣
一个小时后出锅
抖音网红早餐 芝士香肠面包卷
早餐换不同花样，孩子们更有食欲，你也可以试试喔，很简单。
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
3根小葱
少量香菜
少量黑芝麻
2-4片芝士片
2根火腿肠
适量肉松
做法：
准备好这些原材料，面包片切边，还有芝士片忘记拍了。
葱花、香菜、黑芝麻、鸡蛋在碗里拌匀，打到一个双黄蛋。
面包片用擀面杖擀薄。
香肠切到和面包片差不多大小，放上一片芝士，半根香肠，挤上蛋黄酱，卷起来。
也可以放肉松、蛋黄酱卷起来，我觉得可以卷很多你想吃的东西，比如煎熟的培根.......
卷好的放在盘子里面。
蘸上刚才打好的蛋液。
煎锅中加油，开中火煎。
四面煎的金黄即可，煎好后也可以两边蘸上蛋黄酱或者沙拉酱，再粘上一些肉松，好看又好吃。
两头加上肉松。
杨梅冰饮
炎夏午后，将杨梅果肉捣散，倒入杨梅酒，添些冰气泡水和冰块。
一杯饮下，甘露洒心，酣畅淋漓。
用料：
少许杨梅酒
1-2颗杨梅果肉
适量冰气泡水
适量冰块
做法：
取1-2颗杨梅果子捣碎，放入杯子底部。
倒入少量杨梅酒。
加入适量的冰块。
倒入冰气泡水即可。
自制麻辣烫
用料：
100克火锅底料
少许（炝锅用）葱姜蒜
300ml水
240ml纯牛奶
适量青菜
适量丸子
适量午餐肉
适量菌类
1包麻酱
少许香菜末
少许葱末
少许蒜末
做法：
葱姜蒜切好备用。
这个火锅底料是200克的家庭装，我煮的一人份，只用了一半（100克）。
把食材清洗干净，根据个人口味，喜欢吃什么就准备什么。
因为懒，所以直接买的火锅蘸料，按照个人口味加点蒜末葱花香菜小米椒香醋拌匀即可。
锅烧热，倒油，葱姜蒜炝锅。
把火锅底料放下去慢慢炒匀炒散，这一步要用小火，否则很容易糊锅。
火锅底料炒匀以后加入300ml水。
水快烧开时倒入一盒纯牛奶，240ml，快烧开时，将食材由难熟至易熟的顺序放入，丸子、菌菇豆腐之类的先放，青菜、油条之类的最后放。
煮好以后盛入碗内，再浇上些汤汁，撒点儿葱花就大功告成啦。
粉色相思
每个男人都有一个少女梦
用料：
100克红豆
200克米
少许黑胡椒、油、盐、糖
少许黑白芝麻
做法：
红豆洗净浸泡过夜
大火煲开转小火将红豆煲至变软，可煮过尽量别煮少，绵的红豆口感才好
捞起加少许油、盐、糖、现磨胡椒
洗米放入红豆，把煮红豆的汤倒入，水量与正常煮饭一样
煮熟后用饭勺翻均匀保温烘10来分钟
用碗等模具装饭倒盖
静待1分钟成型，取出模具
黑芝麻加盐，加2汤匙水，做盐渍芝麻
倒入锅中大火收汁
收干
摆盘，放上摆饰，撒上白芝麻，完成。这是饭还是需要配菜喔
潮汕韭菜粿（无米粿）
疫情期间，总是待在家摸索、学习各种美食做法。此配方是我结合网上各种韭菜粿教程，试验出来的容易操作且成功率较高的做法，各位厨友们可以尝试一下。
用料：
粿皮：
1碗地瓜粉
2碗水
手粉：
适量地瓜粉或粘米粉等均可
馅料：
适量韭菜
适量盐
适量油
适量生粉
做法：
将一碗地瓜粉与半碗水混合均匀，剩余的一碗半的水于锅中加热至沸腾。
向地瓜粉水中缓慢倒入，边倒边搅拌，使两者混合均匀。若水温度够高，会慢慢变成粘稠状；若温度不够高，也不用着急，可混合均匀后倒入锅中开小火加热，边加热边搅拌，粉水会慢慢变粘稠，直至变成如图的糕状，粿皮就做好了。
将韭菜切小粒，加入适量盐调味，加适量的油和生粉拌匀。（生粉是为了防止韭菜出水，影响后面包韭菜粿。可在馅料中加入一点点食用小苏打防止韭菜变色，家庭食用也可不加。）
用手蘸少许手粉防粘，取下一小团粿皮，裹上一层手粉，用手压平压薄，将馅料包入，包法可多种多样。
锅中加入水煮开，韭菜粿上锅蒸10分钟左右就完成了。
潮汕人吃法一般是等韭菜粿冷却后，在锅中加一层薄油，将韭菜粿煎到外皮酥脆，蘸辣椒酱吃，外脆里嫩，伴着韭菜独特的香气，绝对是配茶佳品。
炒饭和春卷皮的完美结合
包饺子剩下的饺子皮变身，加上炒饭，秒变另一种美食，很好吃！
用料：
若干饺子皮
若干炒饭
做法：
饺子皮涂油，一个一个叠起来，叠一层涂一层油。
擀成原来的两倍大
开水上锅蒸12分钟
趁热撕开
薄如蝉翼
芦笋、胡萝卜、牛肉炒饭
 
按图叠一下，两边再向里折，再向上折一下。
包好
 
锅中放油，煎至两面金黄
非常好吃的
土豆炖鸡腿
用料：
适量土豆
四只鸡腿
适量老抽
大葱葱
适量料酒
3个干辣椒
适量生抽
2个八角
适量酱油
2块香叶
5片姜
15粒花椒
适量冰糖
做法：
1、鸡腿放入开水中煮2-3分钟
2、爆炒大葱姜片及花椒八角干辣椒香叶，然后放入鸡腿，煎到变色
3、放入料酒、酱油、老抽、冰糖，加水或鸡汤，盖到鸡腿面上，小火炖20分钟，可放土豆，胡萝卜，彩椒等。
4、最后大火收汁，可勾芡浓稠。
湖北卤菜
在老家湖北，只有过年的时候家里才做卤菜，原因可能是太麻烦了，因为天天吃相同的菜，有些腻了，老公就说要不做点卤菜吧，于是我们开始行动了，前两次都是买的现成的卤汁做的，口感感觉一般，第三次我们换用了未加工的卤菜材料，终于卤出了家乡的味道。
用料：
食材：莲藕    3小节
            牛腱子肉  2斤
            千张：1包
             鸡蛋：6颗
             海带：适量
  调料：卤菜材料 十三香的品牌，还不错
               盐适量
               酱油适量
              干辣椒：8只
              生姜：1块
做法：
将海带泡发
鸡蛋先用清水煮熟，牛肉用热水煮开去除血水，牛肉照片未拍
将调料包还有生姜，干辣椒依次放入水中，然后加入食材，煮到水开时，加入盐和酱油
牛肉和莲藕可以多卤一会，大概卤3个小时，海带和鸡蛋大概卤1个小时就好
成品好了，因为没有加入很多酱油，色泽是偏向原始色的
是不是看着就流口水啦
省力好做的红豆沙电压力锅版
红豆沙自己做，放心又新鲜。
用料：
500克赤豆（干）
80克红糖（小块）6块
100克猪油
做法：
干红豆加冷水浸泡一天一夜（放冰箱里），水一定要足够多，供红豆吸收和浸入泡。充分泡软以后待用。第二天，将红豆沥去多余浸泡的水分后，倒入电压力锅，大体码平以后，重新倒入新鲜的冷水。和豆的平面齐平就可以。不用高过豆的平面。放入80克红糖，我用的是红糖块。用豆类模式，煮。第一遍煮好后，豆子还不是很酥烂，再用豆类模式，这个时候，添400克水进去（也就是一碗水）。倒入后，发现水并没有淹没豆平面，没有关系，因为这个时候豆子已经充分有水了。加入水只是为了第二次烧的时候有更多的水蒸气在锅里面。第二遍烧好以后，锅里没有多余的水，倒出来的豆就是上图的效果，热的时候非常好吃，就像蜜豆。
倒出来煮好的豆，因为途中已经被吃了一小碗，，剩下了1370克。没办法这是我第一次尝试自创红豆沙做法，没想到那么好吃，就当场开始吃起来了）。把它们分两批用搅拌机粉碎，一会就成了泥状。不想把红豆皮浪费，所以全打成了泥。这个步骤不需要加水。
这就是我煮的时候用到的方糖，用了六块，约80克。做出来不是很甜。如果喜欢更甜的再加两块也OK。
把打好的泥刮入炒锅，放入100克熬好的猪油。
泥刚刚倒入的时候，铲子搅拌时已经有挺大的阻力了，我预感加了猪油以后，冻起来之后会更成形。刚开始由于油还没有化开，所以铲子转起来需要用点力，一会油化开了，就像视频里这样很容易拌。我心里在想，也许下一次，直接把猪油在第二次煮的时候就投入电压力锅，现在这一步炒制的过程也许都可以省略了。温度是电陶炉1200W，算是中温吧。三五分钟油和泥完全和在一起，关火。（这一步炒制主要是为了放猪油拌进去，不是为了收豆沙里面的水分）我感觉打成泥后的红豆泥湿度已经不错了。出锅称了一下1350克。罐入两个容器，一瓶冷冻，一瓶放冷藏，冷藏的第二天就会有点凝结变硬一些，可以包豆沙包，做八宝饭用了。
牛奶玉米
自己DIY了一道所谓的甜品，很养胃的哦，自我感觉很不错，拿上来跟大家一起分享
用料：
两根新鲜甜玉米
一盒（250ml）原味牛奶
做法：
玉米先斩断再劈开，就可以很方便的一排排把玉米粒剥下来了
取小锅子将玉米粒加少许水煮熟，然后倒入牛奶小火煮５分钟就ＯＫ了
五香酱猪手
用料：
             主料
1.5只猪手
一袋潮汕卤水包
5段葱
5片姜
             药料
2片白芷
1片香叶
1个八角
3克小茴香
3克甘草
           调料
30克蚝油
90克生抽
30克鸡汁
45克老抽
1克胡椒粉
5克冰糖
5克红曲粉
30克花雕酒
做法：
将猪手去毛，改刀一开二，洗净，放冷水锅加30克花雕酒焯2分钟捞出备用；
葱姜改刀切大段

起锅入底油，将葱姜和药料一同下锅翻炒爆香（炒焦），倒入高压锅中，加清水约1.5斤，再将猪手下锅，放入调料和潮汕料包

上气后20分钟即可
油麦菜摆盘