xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
[香兰世家]西西里橙子蛋糕 很朴实很美味
用料：
250克安佳黄油
250克低粉
180克细砂糖
4个鸡蛋（常温）
90克橙汁
1克盐
3克泡打粉
15克橙皮屑
做法：
步骤:
     　   低粉和泡打粉及盐混合过筛三次备用；取橙皮屑15克备用
       1、黄油软化后加糖打发，打到足够膨发；
　　　 ２、然后分多次加入鸡蛋，少量加，避免油水分离；
3、加完鸡蛋以后,加入面粉搅拌均匀,再加入橙汁和橙皮屑,搅拌均匀，入纸杯8分满；
4、180度，中层，30分钟左右，时间到了以后，用牙签测试，不沾即可。
五彩鸡丁
用料：
半根胡萝卜
少许盐
适量油
2片姜
2块鸡胸肉
少许酱油
半个彩椒
半根黄瓜
做法：
鸡胸肉切丁，用加入料酒少许、生姜2片、盐将鸡胸肉腌渍15分钟。
胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用
锅中加少许油，将腌渍好的鸡胸肉放入锅中，翻炒至金黄色盛出备用。
将备好的蔬菜放入锅中炒至8成熟
加入煎好的鸡胸肉，翻炒均匀，勾薄芡出锅
晶莹剔透酸甜脆的糖蒜
看过一些做糖蒜的帖子，也跟身边的人请教过。但真正做的好吃的还是妈妈教的做法，酸甜脆爽，安利给大家。
用料：
8斤蒜
4斤9℃米醋
200-250克盐
3斤白糖
做法：
新鲜大蒜，清洗干净，清水泡1天。
水倒掉，加盐腌2天去辣味
煮开白醋，放白糖一起。煮开以后放凉。
这一步忘了拍图。
把蒜捞出沥干水分放进糖醋液，然后装进干净容器腌制一个月以上。
青萝卜丸子
用料：
1个青萝卜
2个鸡蛋
200克面粉
适量盐
做法：
青萝卜削皮擦成细丝
加入适量盐拌匀出水
挤掉撒出的水分，放入盆中备用
打入两颗鸡蛋，少许十三香，一勺姜粉拌匀
放入面粉和加入
5g苏打拌匀可捏成型的糊状
拌匀，热锅凉油准备开炸
油温7成热，团成圆形丸子小火定型
大概8分钟左右丸子漂浮起来后转大火上色，控油出锅
趁热外酥里嫩很美味，早起挂面汤里放几个也很好吃😋
【蒸红薯叶】
红薯是爸妈自己种的，红薯叶取自红薯秧上比较嫩的叶，叶梗比较嫩的也可以吃。（某百科上说：红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。）我现在可以吃到是因为地里没种小麦，所以种红薯比较早。

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用料：
红薯叶
面粉
蒜
盐
香油
做法：
红薯叶摘去老茎，留比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，洗净沥干
放入盆中，撒些盐拌匀
撒一些面粉，由于红薯叶比较多，全部在盆里拌匀比较麻烦，就先把屉准备好，锅里放水，屉上铺上屉布，盆里最上面一层红薯叶两面粘上面粉后就放到屉上，然后再撒下一层
直到所有红薯叶都粘上面粉都放在屉上，开火，水开后再蒸5-6分钟（也要看红薯叶的量）
蒸好的红薯叶
把蒸好的红薯叶放到盆中晾凉
蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐，捣成蒜泥，因为红薯叶之前用盐拌过，所以这里少放些盐，如果红薯叶一开始没有用盐拌，这里捣蒜的时候就多放些盐
待红薯叶晾凉后，把蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀，装盘
俄罗斯小吃～烤土豆泥
用料：
1颗土豆
若干马苏里拉奶酪
若干蛋黄酱
3-4颗白蘑菇
半颗熟鸡蛋
1片生菜叶
若干甜玉米粒
若干金枪鱼罐头
2-3片俄式酸黄瓜
做法：
我是半夜临时馋了想吃，但是没有沙拉材料，所以做了简易的。正宗的做法：锡纸包住整颗土豆放进烤箱烤熟透，取出备用。然后可以用各种蘑菇，蔬菜，火腿，鸡蛋，金枪鱼肉，酸黄瓜，油浸橄榄……自选加上蛋黄酱做成沙拉，马苏里拉芝士若干。把土豆从中间划一刀，洒上足够的马苏里拉，第二次放进烤箱上下温度180～200°，15分钟足以融化它。取出，像热狗那样铺上适量拌好的沙拉，然后就可以吃了。
我的夜宵成品，由于没有沙拉材料，我洒了日本的胡椒盐，再加马苏里拉奶酪。也挺好吃的。
冬瓜虾仁汤
鲜美
用料：
克冬瓜
克虾仁
做法：
家里有干贝的可以放进去。更加好喝
土豆泥饭
用料：
个土豆2
勺鸡精2
个鸡蛋1
做法：
先把土豆洗干净，放水进容器。微波炉中高火15分钟。或者用锅蒸。剥皮，把微热的米饭（家里有玉米饭）和土豆捣碎混合。放入适量盐或者鸡精。混成一团，就像面粉一样。
做成各式各样的形状。捏好。摆盘。其实这样就可以吃了。也可以放在冰箱里。冷藏一会即可。入口即化。
第二种做法：直接炸用小火。炸的表面金黄。
第三种做法：用一个小碗一个鸡蛋打碎打散。加入面粉调制。再下锅炸的时候先放进去滚一圈再炸。即可。不会糊。
红糖开花馒头
用料：
500克面粉
4克酵母
2克泡打粉
50克红糖
30克白砂糖
220克-230克温水
做法：
红糖白砂糖用温水化开。待温度降到30度左右加酵母粉泡打粉进去搅拌至融化。
红糖水倒入面机粉中搅拌，然后揉成团。揉到看不见干粉扣个面盆醒发10分钟，揉面，再次醒发，10分钟，重复揉两三次。面团变软开始整形，把面团分成三份，搓成三根长条，再把三根长条合起来，揉一揉，不要揉得太久，能粘在一起不分开就行。
用菜刀把面团切成5厘米长的剂子，摆放在蒸笼里，全部切完盖好蒸笼盖醒发，观察长大至1.5倍大时烧水，水开上锅，开最大火蒸10分钟，转中火再蒸7分钟即可出锅。
青井老师的豆奶戚风蛋糕
入口是淡淡的豆奶香，不是很浓郁的豆奶味。应该跟使用的豆奶种类有关系吧。

17cm中空模
180℃
25分钟

用料是一个戚风蛋糕的量
用料：
4个蛋黄
50ml玉米油
80g豆奶
70g低筋面粉
4个蛋白
55g细砂糖
做法：
制作蛋黄糊。把蛋黄放入到盆中，加入玉米油混合，然后加入温豆奶继续混合。
低筋面粉再次过筛，一次性加入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
打发蛋白与细砂糖，细砂糖分三次加入，制作蛋白霜。
取1/3份量的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌均匀。
将蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中，混合均匀。
把面糊倒入模具中，用橡皮刮刀将表面整理平整。
放入180℃预热好的烤箱中开始烘焙。
出炉后倒扣冷却。
家常版烤土豆
海鲜市场又出了事情，人们被关在家里不能出去，采购蔬菜也难了很多。从猫超买了很多地瓜和土豆，于是突发奇想烤土豆走起来。这是一个家常版的，没有那么多技术要求，配料也都是日常能用的到的。
用料：
2-3个土豆
1个地瓜
1个西红柿
50g肥牛片
1个青椒
2-3片薄荷叶
2根迷迭香
适量盐
半勺蚝油
2个鸡翅
50克黑芝麻
做法：
土豆，地瓜，西红柿，洗净切块。清水泡着，肥牛化冻。
土豆
地瓜
肥牛鸡翅
西红柿青椒
薄荷，迷迭香
来个全家福吧
烤箱200度，开始预热半小时，起锅加油，油热依次加入麻椒，干辣椒粉，青椒，肥牛，土豆，地瓜，鸡翅，西红柿，盐，蚝油，适量生抽，翻炒半分钟到一分钟。
关火，盛入烤盘，放置烤箱中。倒入黑芝麻，200度，半小时。
成品，孜然倒多了。。。。
广东清补凉
清热、安神、补血补气
用料：
淮生、莲子、百合、红枣、桂圆、姜片、剑花、龙骨
做法：
莲子去心，红枣桂圆去核
干豆角焖肉
用料：
1条五花肉
1块瘦肉
1把干豆角
2勺辣子鸡块老干妈
做法：
所有的肉冷水下锅飞水。
飞水后冲洗干净切坨
干豆角用开水泡软
干豆角泡软后切段备用。
热锅加一点点油先煎一下五花肉，喜欢肥的可以不煎。
煎好肉后将瘦肉放进去，加生抽、水、老干妈，少许盐开始焖肉。喜辣的可以多加点老干妈或者再加点干辣椒。
肉焖烂后加入切好的干豆角一起继续焖五分钟，加盐出锅。
装碟！
广式竹升面汤（肉骨鲜虾汤）
竹升面早在民国时期流行于广州一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人的一种口福。
     竹升面是使用竹竿压制的面条，多是用鸭蛋做的全蛋面、担杆面，为香港、澳门、广东、广西、贵州等地区的馄饨面的常用面条。竹升面师傅坐在竹升的一端，重复用力下压竹升另一端下的面团，压薄后再切成面条。
     竹升面条吃起来爽脆弹牙，韧性十足；配上用猪骨、鲜虾熬制上2个小时以上的汤头、韭黄的鲜香味；成了一碗鲜美无比的面汤~~

（下面2人量）
用料：
一、上汤
300克鲜虾
750克猪骨（腰骨和排骨）
二、面料
250克竹升面
少许韭黄
适量盐、鸡粉
适量蒜头油
做法：
将猪骨（我买的是腰骨比较甜哦，再加上一条排骨）砍块洗净，放入砂锅煲中煲1.5小时以上（忘记拍图哈）；
买回来的活虾要立即放冰箱急冻1小时后取出洗干净剥去壳和肠肚；
另起锅将虾壳煮10分钟左右，去壳取汤倒入猪骨汤锅中，与猪骨汤继续煲30分钟。
韭黄洗净切段放入碗内，淋上少许酱油备用；
竹升面先焯水后过凉水；
锅倒入上汤煮沸，调盐，倒入焯水好的竹升面，煮沸用滤网捞起盛入（1）碗中；
鲜虾仁倒入上汤锅中煮熟，然后连同上汤和猪骨淋在（3）竹升面上，撒上蒜头油就OK啦~~
《学徒面包师》第三回：安纳德玛面包，第五六七八九，可能越来越接近真相
我已经开始做第九次“安纳德玛面包”了，也，能准确说出它的名字了。

不断地尝试、对比、验证，似乎在解一道“如何烘焙好面包”的实验题。

1、从到第五次到六次，“油”的变量对面包的蓬发有一定影响。
第五次用黄油，第六次用橄榄油。
用黄油的面包个头为9.5厘米，第六次，黄油替换成等量的橄榄油，面包的个头是7厘米，高度相差三分之一左右。

资料显示，使用软化黄油的优点是，它有可塑性，能随着面筋的拉伸一同延展，并保持延展的状态，同时为膨胀的面团提供一定的支撑力。而液体油脂则不具有可塑性，即使与面团融合也不能融为一体。所以制作面包时，一般不是用液体油脂。

不过也提到，如果加入油脂在面粉量的5%以下，则面包形状差别不大。这个配方中油脂用量在4.9%，怎么就差别那么大呢？

最重要的是，我发现第四次失败的主要原因不是发酵过度，而是，用、了、橄、榄、油！哎，找寻真相还是挺费脑子的！！

划重点：烘焙面包时，用软化黄油、用软化黄油、用软化黄油！
当然，如果你想试试橄榄油在5%以下油脂用量的配方中，是不是“差别不大”，请把结果告诉我。

2、水用量增加，能一定程度提高面包的蓬松度。

这个配方中，黄油用量4.9%，比很多烘培书中的10%，少了一半，第七次原计划增加黄油到10%，看是否能改善蓬发效果。但在揉面过程中，感觉手中的面团有些干硬，不够柔软，面团似乎在提示：可以再加点水哦。

在“加水”还是“加黄油”的选择上犹豫了一下，本着“不要同时改变两个因素”的原则，决定这次加水。分三次一共增加了16克水，手中的面团立即变得柔软韧性了。烤制后，这个面包高度在10厘米，比之前最高的高了一个“额头”。

划重点：水也是决定面团柔软和延展及最终蓬松程度的重要因素。
具体用多少水，不同的面粉吸水量也有差别。主要根据自己的手感，面团要柔软又有韧性，还不粘手，就是：展得开、收得回、拿得起、放得下。

3、黄油量增加可以在一定程度上增加面包的蓬发体积。

这原本只是一个感觉，因为喜欢吃的可颂面包就是通过黄油层层叠加后，有了漂亮的孔洞，松软酥脆。加上这个配方的黄油用量比普遍用量少一半，所以就想：如果黄油增加到10%，会有什么效果呢？

于是就烤了第八、九个面包，出炉测量：高度是11厘米，又长高了一点。

划重点：黄油用量可以在一定程度上增加面包蓬松度。
但考虑到热量也增加的因素，要不要这么做，自己选择。

补充：
1、因杂粮粉通常颗粒粗糙，面包配方中添加杂粮粉，会影响面包的筋度，这个配方的解决方法是：提前将杂粮浸泡一夜，让粗燥的颗粒得以软化，减少对面筋的伤害。

2、第二步的海绵酵头法，是为了将玉米粉中的天然糖分充分释放，以此来唤醒谷物中更多的味道，直接和面也是可以的，但风味略有损失。

3、发酵过程的控制很重要，一旦发过头就无法补救，面团不仅绵软无力，还会有酸味。这时候，面包是做不成了，不过可以加入适量食用碱，分几个剂子，蒸一笼馒头吧，比普通馒头更软、更香～～我试过的。

后续：
下一回，
既然这是个杂粮面包的配方，家里的黑米粉和全麦粉，也用这个配方来试试看，检验其他杂粮是否也适用。

一点想法：
任何学习都是一种修炼，不管手中是面团、乐器、外语，还是其他，面对的始终是自己，你的行为习惯、你的思维方式、你的选择判断，甚至性格特征，与其说是熟练过程，不如说是一场发现自己之旅。

我想，慢慢地、走走停停地，偶尔回望地，在“面包学徒”这趟旅途中，好好地认识自己。
用料：
玉米粉
高筋粉
水
盐
蜂蜜
黄油
酵母
做法：
第六次用了橄榄油。
7厘米的个头
内部色差明显，可能是橄榄油没有溶于面团。
第七次，水的比例从原来的61%增加到67%，面团很容易“甩出去”。
面包长到了10厘米。
第八、九次，都是11厘米，又长了一点。
内部很松软，气泡分布比较均匀。
清库存之小芥蓝花炒腊肠
用料：
半斤小芥兰花
2根腊肠
2瓣蒜
少许盐
少许生抽
少许糖
做法：
家里冰柜库存烟熏腊肠两根，蒸熟
嫩嫩的小芥兰花，洗干净掐段
锅里放油把切片的腊肠和蒜瓣一起炒，放少许糖
放入嫩嫩的小芥兰花，炒匀。放些生抽不够味再放点点盐，自己把握味道。炒熟出锅！
吃光了才想起没有成品图，按照本人的风格，下次不一定能炒出一模一样的，算了，就这张！好吃
醋溜土豆丝
用料：
适量盐
2个土豆
1勺醋
1勺酱油
适量葱花蒜末
做法：
准备两个土豆
土豆洗净去皮切丝，准备一碗水把土豆丝放进去
开火倒油，油热后放蒜末葱花，炒出香味后放土豆丝翻炒。看土豆变色后，放醋、少量酱油和盐，翻炒均匀出锅
南瓜糯米丸-暖身暖胃
是在dy看到的，正好家里有南瓜就尝试了一下。
果然暖身，暖胃，可以给女朋友做起来喽。
南瓜是热的配上枸杞就可以啦。

(正好这边要过万圣节🎃了，应景)
用料：
300克南瓜
250克糯米粉
30克白糖/红糖
20克酒糟
8颗红枣
20粒枸杞
适量燕麦
做法：
🎃南瓜蒸熟，碾成泥。
加上糯米粉和红糖，揉成面团。
做成一小颗丸子，忽略我残暴的手法。
水烧开先煮丸子。
在放红枣，枸杞，酒糟，燕麦。
开锅就可以吃啦。
天然酵种乳酪香葱全麦面包结
用料：
 20克天然酵种（100%水粉比例）
61克高粉
33克水
191克高粉
113克全麦粉
75克ricotta乳酪
20克葱末
所有酵头
105克蛋
11克糖
8克盐
109克水
适量，涂抹表面油
适量，涂抹表面葱末
做法：
酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
把除了葱末外所有原料揉成团，autolyse20分钟到60分钟，揉至扩展或完全阶段。加入葱末，揉均匀
放入容器，室温（24C左右）发2小时，排气折叠，重新滚圆放回容易，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大
等分9份，每份大概75克。滚圆，放松回温1小时。撮长，打一个结
盖保鲜膜，发酵至手指按下几乎不弹回（略微弹回一点，如果一按就塌了或者表面有裂痕就是发过头），在27C左右发5-6小时左右
混合油和葱末，加热，浸泡1小时
把葱油抹在面团表面，放入预热375F（190C）的烤箱内烤25分钟左右
电饭锅蛋糕
用料：
3个鸡蛋
半袋牛奶牛奶
半杯白砂糖细砂糖
2杯面粉面粉
做法：
1、蛋清和蛋黄分离
2、蛋清内放入半杯白砂糖（把蛋清打到至尖角不流动）
3、蛋黄中加入半杯糖、半袋牛奶🥛、两杯面粉（搅匀）
4、把蛋清和蛋黄搅拌在一起
5、把电饭锅底刷上薄薄一层油（以防蛋糕粘锅）
6、电饭锅好了后就可以吃了（如没有电饭锅可以用蒸锅蒸，蒸大概15分钟左右就好了）备注：我用小电饭锅做的，够吃两个人的量，如想多做量的方面自行掌握喔😉
蒜香烤鳕鱼
用料：
一条鳕鱼
6-10瓣大蒜
5片生姜
适量色拉油
适量老抽
适量生抽
适量黄酒
一勺到两勺盐
适量孜然粉
一根辣椒
做法：
将一条鳕鱼清洗干净
将鳕鱼切成段
准备好配料
将一半的大蒜，生姜，黄酒，老抽，生抽，盐放入，腌制15-20分钟
将鳕鱼摆在铺好油纸的烤盘上，放入切碎的蒜末和切片的辣椒，撒上适量的色拉油和孜然粉。
放入预热的烤箱(185℃)，时间调到20分钟左右
取出
稍凉就可以食用啦~
芝士辛拉面
用料：
克面107.5
片芝士1
个鸡蛋1
根香肠1
个丸子看自己洗好
菜，家里有条件的可以放一下
做法：
准备食材
起锅烧水，，冷水下辛拉面的调料丸子
下面饼
煮开
下，牛肉片，鸡蛋，香肠
装盆里，然后放芝士搅拌，就可以吃了
鸡蛋糯米饭
冬天来啦！早起做早餐是一种“酷刑”吖❤️
为了让读书的孩子吃上热热的早餐 
每天也是一项大工程
来，一起做鸡蛋糯米饭吧！即可以当主食，又可以当小点心。
提前一晚做好，第二天妈妈们从热热的被窝爬起来，放锅里蒸20分钟，早餐就搞定了！配个汤，或者🥛，早餐欧拉！
用料：
200克糯米
少许盐
1勺生抽
小手一把干香菇
200克里脊肉
三分之一根胡萝卜丁
5根香葱
1勺蚝油
少许或者鸡精鸡粉
做法：
平日鸡蛋壳买个打鸡蛋的工具，每次鸡蛋壳留下洗干净，晒干待用，攒着用。
糯米洗干净泡发3小时以左右，沥干水，待用
干香菇泡发3小时，洗干净，沥干水切丁待用
里脊肉剁肉末，胡萝卜🥕三分之一根切丁，香葱切丁，待用。
所以食材准备好，我这鸡蛋壳就是攒的。由于鸡蛋吃了，只有壳，所以糯米饭可以塞好多进去。
所有材料拌均匀。先把肉末，香菇，胡萝卜丁，盐，生抽，蚝油，鸡粉，搅拌好放置10分钟后再加入糯米，香葱最后一起搅拌均匀可在酌情加入少许盐。
搅拌后静置10分钟
做法1.小勺子将糯米塞入鸡蛋壳中。随意放。此做法适合提前做放置冰箱冷藏，第②天一早蒸。做法2.鸡蛋打开，将蛋白倒入空碗中，留下蛋黄在鸡蛋壳里，将糯米舀入鸡蛋壳中，放置专用的架子，不可以太满，以免蒸时溢出来。没有专用的架子可以切厚胡萝卜挖洞后，放在隔层垫底。蒸的时候细锡纸包裹一下比较好。做法2适用当天做当天吃。
这是用锡纸包好的。有蛋黄的情况下，一定要包，不然蒸出来惨不忍睹。嘻嘻。没有蛋黄版的用锡纸包了可以隔离水分，保持原味的香气。
放入高压锅中，大火🔥蒸10分钟，小火🔥蒸10分钟。出锅慢慢剥鸡蛋壳，慢慢吃，小心烫❤️
这是没有蛋黄的糯米饭，蒸出来颜值也是很美的。
这是五月份做的有蛋黄的，剥开满满的糯米香。连剥鸡蛋壳都是美好的。
有蛋黄版的鸡蛋糯米饭，剥去外层薄薄的鸡蛋壳，露出诱人的蛋黄，对于喜欢吃蛋黄版的宝宝来说，是一种幸福感。不喜欢蛋黄的，可以做无蛋黄版的糯米饭，也更好做，不用担心溢出来。
三文鱼花生酱
用料：
g三文鱼，罐头，水浸，100
2茶勺花生酱
1茶勺咖喱粉
1/4个洋葱
1勺-1勺半柠檬汁
盐
胡椒
Cheese 1勺半Cream
牛至叶，干，1茶勺
做法：
将三文鱼漓干水，与洋葱碎、花生酱、咖喱粉、柠檬汁、盐和胡椒搅拌均匀
加入Cream Cheese
用搅拌棒将三文鱼和其他调料一起打成泥。撒上牛至叶，尝味道，即可
水果可丽饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

每天给宝宝做早餐的时间那么紧张，一定需要快手早餐来救急。有了这个改良的可丽饼，把水果随便切一切，加点酸奶，再用蛋糊摊个薄薄的蛋饼，卷起来就可以开动了。

一般的可丽饼配方都会加黄油，但是为了避免宝宝摄入过多的饱和脂肪酸，我用植物油替换了黄油，这样宝宝吃起来更健康。

在蛋饼里面加了很多的牛奶（可以用泡好的奶粉来替代），以及淋在水果当中的酸奶，这个水果可丽饼就可以给宝宝补充丰富的钙质喽。
用料：
36克面粉
90克牛奶
1个鸡蛋
少许植物油
2个草莓
少许香蕉
少许酸奶
做法：
准备食材：面粉36g、牛奶或者泡好的奶粉90g、鸡蛋一个、植物油少许、草莓2个、香蕉少许、酸奶少许。

PS：面粉选用普通的中筋面粉就可以。
面粉用筛网过一下筛。

PS：一些粉类，像面粉、可可粉等在储存的过程中难免会出现结块，所以在添加这些粉类的时候最好要过一下筛。粉类过筛后，可以变得更膨松细腻，还可以把筛出的结块面粉疙瘩，用勺子在筛网上轻轻碾压，通过筛网又重新变成细腻的粉末了。
这一步可以根据宝宝的口味来决定是否加少许的糖来调味。

PS：因为咱们这次做的蛋饼算是可丽饼的变身，所以是偏甜的口味，与平时的蔬菜蛋饼有所不同。
将适量的牛奶或者泡好的奶粉，倒入面粉中。

PS：如果宝宝平时喝奶粉，就用奶粉；喝牛奶就用牛奶。母乳宝宝也可以用清水来替代，只是少了一点奶香味。

我大概36g的面粉加了90g的牛奶，不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶的添加量也会有所偏差，主要看搅拌完面糊的稀稠度，要调得稍微稀一点。
再加入少量的亚麻籽油或者紫苏籽油（其他的植物油也可以，当然用黄油的话味道会更香浓）。

PS：正常做可丽饼都是用黄油来制作，但黄油属于动物性脂肪，含有比较多的饱和脂肪酸，为了降低饱和脂肪酸的摄入比例，提高不饱和脂肪酸的比例，所以我用植物油来替代。
鸡蛋打散备用。
把打好的蛋液加入面糊中搅拌均匀。
通常在搅拌面糊的时候，你一定会比较犯愁，总有小面疙瘩拌不开。所以，我会再用筛网把面糊过一下，把上面的小疙瘩都过滤出来了，再用勺子使劲碾一碾，小面疙瘩就能过滤下来了。这样做出来的小饼就不会吃到没熟的面疙瘩了。

PS：可丽饼是薄薄的饼，所以面糊就会稀一点，面糊太稠做出来的饼就会很厚，所以重点就是面糊要稀哟。
面糊用保鲜膜盖上静置15分钟左右。

PS：要煎可丽饼之前，要将面糊再拌一拌，要不然下层的面糊会比较稠。
平底不粘锅中刷少量的油，用勺子舀一勺面糊轻轻的倒入锅中，勺子底部轻轻滑动将面糊摊的薄一些。

PS：想要摊出圆圆的薄饼还是有一定技巧的，像我这样就能摊出又圆又薄的可丽饼了。面糊倒进去就要立马将面糊摊开哦，时间长面糊就会凝固了。

若是第一张可丽饼煎坏，也不要紧，因为第一块通常都是用来测试火的大小和练手的。第二张煎的时候就会顺利很多。
我把面糊摊的很薄，1分钟左右就会看到面糊已经凝固，表面上鼓起好多的小泡泡。

PS：表面鼓起小泡泡就说明饼的底部已经熟了，可以将饼翻面了，煎饼的过程中一定要全程小火哦，饼糊了就不好吃了。
当表面鼓泡泡的时候我们就可以翻面了，用铲子轻轻的将饼翻过来，再煎一小会儿，煎熟后就可以出锅啦。

PS：由于饼的薄厚，锅的火力都不一样，煎饼所需要的时间也会有所差别哦。
将草莓洗净后切成小丁。
香蕉剥皮切成小丁。

PS：切好的香蕉非常容易变黑，要立即食用哦。
将适量的草莓丁、香蕉丁放在煎好的小饼上，水果的量可以随意一些。
再淋上自制的酸奶。冰箱冷藏的酸奶会有点凉，可以提前从冰箱取出在室温下缓一缓再淋。

PS：不要淋太多的酸奶哦，酸奶太多吃的时候会溢出来。
用铲子再将小饼卷起来。吃的时候，可以帮助宝宝拿着它，避免散掉哦。

PS：卷成什么形状，大家可以随意发挥，发挥自己的想象力，做出萌萌的造型也是可以哒。
美味的小甜点做好了，快和宝贝一起品尝吧，嫩嫩的小饼，咬上一口就会吃到里面的水果，还夹杂着酸奶的味道，既美味又有营养。

PS：大宝宝吃的时候可以帮宝宝拿着它，小宝宝吃的话，一定要用辅食剪剪成合适的大小再喂给宝宝吃哦。
杂粮粥
宝宝的早餐
用料：
适量黑米
适量薏米
适量小米
适量红豆
适量大米
适量红米
做法：
准备好材料
洗净加水电炖锅炖3小时
完成
麻蚶子肉大蒸饺
麻蚶子是我们这里的叫法，有的地方叫毛蚶。
用料：
适量麻蚶子
适量肉馅
适量白菜
适量普通面粉
做法：
面粉和水按照1:
5的比例和好后，放一边醒一会儿。
麻蚶子肉切碎，不要太碎
肉馅里放适量花生油，葱花，十三香，生抽，老抽，耗油，鸡精，香油一个方向搅拌好，放入切碎的麻蚶子肉，搅拌均匀，最后放入切好的白菜丁
开始包吧，饺子形状任意发挥不露馅就好，一般来说蒸饺子不用太小。
蒸锅上汽后15分钟，水灵灵香喷喷的鲜香大蒸饺出锅，兑点三合油，再来几瓣大蒜，好吃极了，每次都会吃撑😋😋
糍粑块
需要的容器：方形保鲜盒（有盖）
用料：
克糯米
水
克白糖
克盐
五香粉
红花椒粒
鸡精
油
做法：
糯米泡水4小时
沥干后放蒸帕上放在蒸格直接蒸，上汽后蒸40分钟。
蒸好后趁热放盆里，放花椒粒，盐，少许白糖和五香粉，鸡精，用擀面杖一头捣糯米，直到糯米有点碎了，花椒粒等调料拌均匀了，就行了。
方形保鲜盒里面四周和底底抹菜油，把糯米饭倒进去，用手压踏实，盖上盖子，放冰箱冷藏室一晚上，第二天，想吃就可以拿出来切块，锅里倒油，多倒点，油温5-6成热，放糯米块，炸至表面金黄，拿出来沥一下油，就可以吃了。
苔条花生米（空气炸锅版）
空气炸锅炸的花生米基本无油，比较健康，口味与油炸的稍逊色一点点，但加上苔条味道就不同了，味道好还不油腻。
用料：
400克花生米
3克盐
少量花生油
几片苔条
适量温水
做法：
花生米和苔条准备好
花生米洗净，温水润湿
放入空气炸锅中，用刷子在花生米上刷薄薄一层油
再均匀撒上盐，因为会从篦子漏下一些，所以盐会比油炸时多放一点
晃一晃炸锅，使盐粒均匀附在花生米上，空气炸锅200度，7分钟
苔条剪碎，搓成沫沫
撒在花生上，用刷子蘸油，点在苔条上，空气炸锅200度，4分钟
出锅时再晃晃炸锅，让苔条均匀裹在花生米上，从篦子漏下去的苔条用木勺挖出来，再均匀撒到花生米上
白葡萄酒煮梨
咕噜视频：白葡萄酒煮梨||最近北京雾霾指数爆表，多吃梨润润肺，正好可以来道白葡萄煮梨，颜值很高味道又好，秋天吃梨也很养生||关注微信公众号【咕噜生活家】||新浪微博【@咕噜爱吃】订阅更多健康美食视频食谱
用料：
2个香梨
200ml白葡萄酒
1个柠檬
59g白砂糖
5g香草粉
1个肉桂
做法：
准备食材
锅内倒入500ml水，加肉桂，香草粉，白砂糖煮开
水煮开后香梨去皮，切成两半，继续煮3分钟
捞出梨，剩下的汤汁继续熬煮10到15分钟至糖浆状态
柠檬切半，淋在煮好的梨上面，再淋一些糖浆
椒盐鱼鳞
鱼鳞真是很有营养，鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。
用料：
鱼鳞
椒盐
料酒
胡椒粉
干芡粉
做法：
鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟
鱼鳞均匀撒上干芡粉一片片放入烧热的油锅中炸，鱼鳞卷曲，便金黄即可捞出
炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可
西红柿豆腐鸡蛋汤
用料：
个西红柿
做法：
1.热锅煎一下豆腐
2.放西红柿炒软烂
3.放酱油翻炒均匀
4.加水，加盐，胡椒粉，水开打鸡蛋
5.出锅前放醋，麻辣鲜，淀粉
大米糕
不用打发，不用黄油，简单的家常做法。
用料：
1量杯大米
1勺（吃饭勺）糖
2个鸡蛋
1勺（吃饭勺）酵母
2量杯（根据加水的量自己控制稀稠）面粉
适量模具或纸杯
做法：
大米提前浸泡6个小时
泡好的米放入料理机加水打成米糊。
过一下筛，更细腻。
加面粉、两个鸡蛋、酵母、白糖调成稠酸奶状，
倒入蛋糕纸杯中，8分满。放入加了热水的锅中醒发20分钟，就是热水锅，不开火。醒发过程中米糊涨大把表面的坚果都盖住了，开火蒸前再撒些蔓越莓。
醒发后开火蒸20分钟。
不出水的韭菜鸡蛋饺子
包韭菜鸡蛋怎样不出水呢 ，一招教你搞定 ，用炸好的 粉条，筋道又不出水儿 ，吃着饺子 非常饱满 。
用料：
500克韭菜
6个鸡蛋
一小把红薯粉条
1勺十三香
半勺香油
1勺耗油
适量盐
少许味精
少许葱沫
少许姜沬
做法：
先炸一把粉条
炒鸡蛋，最好炒的焦一点
炸好的粉条和鸡蛋拌在一起凉凉
切碎，越碎越好
韭菜洗好控水，一定要控干
加调料葱姜沫，十三香耗油香油，盐切记把这些料拌好最后在放
包好了，我用的是卖的现成的饺子皮
齐活
Q糯素烧卖
素食期，变着花样满足自己的胃，就突然很想吃烧卖，第一次做加了自己喜欢的蔬菜。
用料：
若干张饺子皮
200克圆糯米
15黑木耳
10朵干香菇
0.5根胡萝卜
0.5根玉米
适量豌豆
3勺生抽
适量香油
1勺五香粉
做法：
洗净切丁，下锅炒熟，加五香粉，生抽
将炒好的菜放入熟糯米。糯米电饭煲煮熟，你可以蒸，蒸的话会更Q. 蒸需要提前泡好。我是煮的口感相对要湿润一些

加香油搅拌均匀，期间可以尝下味道，自由添加下。这里我就吃了好多口太香了
饺子皮用擀面杖将边缘擀薄，没有的话也可以用手轻轻拉扯，将糯米馅放入皮中心，大拇指和食指轻轻的按压收口，每一个都会有自然的皱褶特别好看
上锅蒸熟即可
卤茄汁牛腱子
用料：
2kg牛
2-3个番茄
1个洋葱
1根胡萝卜
2头蒜
半根葱
一小根姜
适量生抽
适量老抽
100ml蚝油
1小把香料
1勺牛肉酱
2勺老干妈豆豉酱
做法：
牛腱子分解了，洗干净，泡水里2小时以上，勤换水，把血水泡掉。
(忘了拍照了。)牛肉焯水，牛肉放入冷水中，大火煮开，把浮沫撇掉，汤备用。牛肉捞出来，放冷水用浸泡(这样会更紧实劲道！)。
洋葱，西红柿，胡萝卜切丝的切丝，切丁的切丁。葱姜蒜切沫。
起锅烧油，小火，下葱姜蒜，炒香了放洋葱，炒一会再放西红柿。用铲子都捣烂，炒到番茄出汁。放入牛肉酱和豆豉酱。
倒入半瓶啤酒。这个时候记得自己喝一口，菜香加啤酒，真好喝。开大火，盖上盖煮开。
把炖好的底料倒入大锅里，把牛腱子放进去。
倒入三厅啤酒(几瓶都行，没过牛肉就行)，我的啤酒不够了，把焯牛肉的汤倒进去了。然后倒入味极鲜小半瓶，老抽四五勺，蚝油100ml。然后用铲子把底料翻上来。把胡萝卜放进去。
把香料扔进去，大火煮开，转小火，炖它！！中间一个小时可以把焯水的肉汤倒进去，继续炖。
一个半小时后出锅！！！香的！！
【饺子的厨房】川味红油白斩鸡
必杀过年菜：白斩鸡！
往年过年都是我爹做，今年羊羊佼来主厨，还是那个味。
接下来，四川风味白斩鸡献给大家。
用料：
饺子自家散养农家土鸡公
适量白胡椒粉
一大碗，用于调汁土鸡汤
调汁用八角
调汁用山奈
调汁用生姜
调汁用大葱
调汁用香油
调汁用鸡精
调汁用盐
调汁用自制红油
调汁用冰糖或白糖
炒香白芝麻
现烤花生米
花椒油或花椒面
做法：
现杀鸡公，放血，清洗，斩大块。
加清水，白胡椒和生姜，半小时煮熟，焖锅里备用。
鸡汤盛出一大碗，加八角，山奈，大葱，姜，小火慢熬。
捞出鸡块，过冷水。并开始处理鸡肉。
鸡胸肉的处理方法：用菜刀拍散
鸡腿肉的处理方法：拍散，手撕。
鸡皮可以过片，或者切条。
熬好的汤汁中加入：盐、鸡精、香油、花椒油、自制红油，浇在鸡肉上。
撒上现烤的花生和炒熟白芝麻。
拌匀。
装盘，上桌。
烤箱烤鱼
在家吃出热闹
用料：
1个洋葱
1根葱
2勺料酒
片姜
克油
1条鲈鱼
粒花椒
辣椒
配菜自己爱
做法：
准备配料姜葱蒜，洋葱，辣椒，火锅底料一小部分，番茄
建议先把鱼烤一下
再把配料煮熟放进去  有豆芽 海带 豆泡 生菜垫底 金针菇 土豆
把配料炒香淋上去
烤熟210 度°  30分钟
香辣香辣的吃完了，鱼被盖住了
吃完煮点面放进去
麻辣牛肉干
用料：
700克牛肉
15克葱
15克姜
25克料酒
3克盐
三包30克海椒面（滋味辣椒包）
5克花椒粉
40克冰糖粉
20克熟芝麻 
2克盐
200克油
做法：
选择这种腱子肉
切小条腌制，加入料酒，葱丝 ，姜丝，盐
腌制2小时
加入油和牛肉 小火慢炒
加入冰糖粉和花椒
再加入这个秘密武器
成品非常好吃！
🌹玫瑰花柠檬酵素🍋
主要的功效是美容护肤、增强免疫力、加快新陈代谢、让坏死的细胞组织再生。还有很多方面的功效，具体可以度娘一下
用料：
150g新鲜食用玫瑰
2只柠檬
150g红糖
1个玻璃容器
做法：
新鲜食用玫瑰花，摘取花瓣，清洗后沥干水分
将新鲜的玫瑰花瓣放入玻璃容器中，玻璃容器必须要确保干净，无水无油
在玫瑰花瓣上铺一层红糖
再在红糖上铺上一层柠檬片（柠檬用盐搓洗后切成薄片）
盖好盖子，放在阴凉通风处静置发酵三个月，发酵会产生气体，需要定期开盖排气。
发酵好的原液1:3兑水饮用，早晚各一次
熔岩巧克力蛋糕🍫            步骤简单超详细㊙️
一口爆浆㊙️吃了会上瘾
虽然卡路里满满、但自律的生活和偶尔的小放纵是可以哒✔️

⚠️图片上也有详细🔎的文字说明👀
用料：
50g黑巧克力
20g低筋面粉
30g糖粉/细砂糖
50g无盐黄油
1个鸡蛋
做法：
准备如图所有材料👆👀                           ⚠️🉑️把巧克力切碎更方便融化
1⃣️巧克力、黄油隔热水至完全融化....备用
2⃣️另准备一个容器，筛入低筋面粉、糖粉。3⃣️把鸡蛋打散后倒入、搅拌均匀。
4⃣️调好的面糊倒入融化的巧克力和黄油，全部搅拌均匀后，倒入模具铺平。                  👩🏻‍🍳烤箱预热五分钟、180度烤15分钟❗️    ⚠️模具刷油后再倒入更方便脱模。
蔓越莓六寸戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
几滴或无柠檬汁
25克细砂糖
35克牛奶
50克低筋面粉
若干蔓越莓
做法：
蛋黄与蛋清分离
蛋清注意容器需要无水干燥，为了容易打发，此时可将蛋清放到冰箱冷却。
蛋黄加5g糖，油，牛奶搅拌均匀后，加入蔓越莓。
取出蛋白，此处有少许冰晶为佳，但不能冻成冰块。
电动打蛋器打发，中间糖分三次加入。
打发到这种程度就可以了呀，有直角勾勾，并且盆子倒扣蛋白也不会掉下来。
已打发的蛋白与蛋黄液融合（先把三分之一蛋白导入蛋黄液翻拌后，倒入蛋白的容器内继续翻拌）后，倒入戚风模具，振一下。
145度45分钟完成，倒扣脱模，最后成品。
豆乳布丁
冰冰凉凉充满豆乳香气的豆乳布丁，入口即化，甜而不腻，解暑好帮手。用豆乳代替牛奶，制作出来的布丁充满浓郁的豆乳香气，非常迷人。关键制作很快哦，搅一搅冷藏就好啦，告诉你们一个小秘密，搭配糯米丸子更好吃哦！
用料：
300g豆乳
10g炼乳
20g温水
7g吉利丁粉
适量黄豆粉
做法：
准备材料。
吉利丁粉加入温水中，搅拌至融化备用。
豆乳加入小锅中，小火加热，加入炼乳搅拌至融化。加入融化的吉利丁粉7g，继续加热搅拌至融化。
过一次筛，装入布丁杯中。
放入冰箱冷藏过夜至凝固。
隔天取出，表层筛上黄豆粉就完成啦。
淋上蜂蜜超美味～
快手小零食-小米锅巴
我很喜欢吃锅巴，每次去超市都买，但是看看配料表里的添加剂，天哪，真的不敢給孩子吃，还是自己做的更放心～
用料：
130克面粉
130克（泡之前重量）小米
适量孜然粉
适量盐
适量椒盐粉
适量辣椒粉
1个鸡蛋
做法：
小米泡水过夜，泡至很轻松就能撵碎
用擀面杖或其他重物砸一砸擀一擀，弄碎一点
加一个鸡蛋，加盐、椒盐、孜然粉、面粉
搅拌一下
然后揉成面团，静置半小时
用擀面杖擀薄
越薄越好
切成小块
下油锅炸至金黄
出锅以后再撒一层孜然粉和辣椒粉就可以吃啦
酥脆好吃～
普通泡方便面
用料：
全部康师傅红烧牛肉面
适量酱油
一些水
适量油
适量盐
做法：
煮开水，放开水进方便面桶里
加上面的食材，盖上盖子
再等1~2分钟，就OK了
羊角包
羊角包已做过几次了，感觉都错。
用料：
中种
200高粉
3酵母
100水
2盐
主面团
50高粉
50全麦粉
25橄榄油
1酵母
50水
30奶粉
20白糖
50核桃碎
做法：
将中种材料和成面团，冰箱冷藏放置24h。
再将冷藏发酵后的中种面团撕碎与主面团料(除核桃碎)混和，揉到扩展阶段。静置再次发酵。
排气，揉圆，分成6份，静置10分钟。整形过程中，卷入核桃碎。放置烤箱中，温暖湿润环境下再次发酵到1.5倍大(大约40分钟)。
表面刷点蜂蜜水(为了上色)，上下火170度，烤16分钟。
炸酱面/卤肉面
用料：
300克五花肉或腿肉
3勺黄豆酱
1勺甜面酱
少量黄瓜
少量豆芽
少量胡萝卜丝
半个洋葱
做法：
切肉丁，肥瘦分开。切洋葱丁
三勺海天黄豆酱+一勺六月香甜面酱+两三百克水调匀
可能其他牌子更正宗，不过坐标上海买这两个最容易啦
不需要任何其他调料了
起锅油要多一点，最后拌面每次加两勺也需要有些油拌开更好吃。
先入肥肉丁，中火炸出油炸黄，再入切碎的洋葱粒和瘦肉丁，稍微煸炒一会后加入酱料，小火一直煸直到水份全没煸出油。如上图
可以吃几顿，油多覆盖不易坏，且拌面时也需要并且好拌开，所以宁愿多点不要少了
切黄瓜丝和胡萝卜丝，豆芽焯水，黄豆芽绿豆芽皆可，胡萝卜丝也可焯水，
觉得麻烦的时候，这些也可省略，就用炸酱拌也甚好。有时还加些萝卜干😄
开吃后才想起来拍呢，全部无滤镜。老公很爱吃。我也是个爱吃面的宝宝😊
只求美味方便随性
最近爱上用这个空心面，特别适合拌面，包括西红柿鸡蛋拌面，青椒肉丝拌面都甚好。
香芹伴藕
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。香芹伴藕是我认为最方便的制作方法，爽口又开胃。夏季餐桌上常吃美食之一。这道菜只要切一切，焯一焯水，拌一拌就轻松搞定。
用料：
1段藕
1棵本芹菜
1小把花生
2棵小葱
各2个干辣椒 泰椒
少许香油
少许生抽
适量糖
适量香醋
做法：
藕最好选中段 去皮
放入少许香油炒香花椒和辣椒小葱将藕切片 芹菜切段 干鲜辣椒切圈 小葱切成葱花
将藕 花生 芹菜焯水过凉水 滤干备用
锅里倒入香油 倒入花椒和辣椒小葱炒香关火
再加入适量的糖 盐 生抽 香醋 辣椒油 拌匀
盛盘后撒上花生米即可
【快手小甜点】法式吐司
有这么多french toast的菜谱了为什么我还要再写一个呢
因为这个是secret recipe ！！
之前同一个课的美国小伙伴偷偷告诉我的她家祖传秘方

这个点心的起源是在罗马帝国 叫Pan Dulcis 就是炸被牛奶或鸡蛋泡过的面包
然后到了15世纪 法国出现了一个叫pain perdu的东西 比罗马帝国的版本有改进 变成把已经变硬了难吃了的面包泡在牛奶和鸡蛋的混合物里然后炸 现在在法国french toast还是叫pain Dulcis
真正的这道点心是一个叫Joseph French的 1724年 在纽约发明的

这人本来想用自己的名字命名自己发明的这道屌屌的好吃的 可是！在做广告的时候忘了加在名字后面加撇「 ' 」了！！

于是 French's Toast华丽丽的变成了French Toast 而且还真火到了法国 重点是大多数法国人也以为这个好吃的是自己国家的东西

不过总之有好吃的就皆大欢喜啦～
用料：
1只鸡蛋
200ml牛奶
1汤匙（1tbsp）面粉
40ml淡奶油
15g（1tbsp）黄油
1片厚吐司
随意水果
随意坚果碎
随意糖粉
随意枫糖浆
做法：
鸡蛋牛奶面粉淡奶油搅匀
面包去边（不去也行）
把面包泡在鸡蛋液里吸足鸡蛋液 侧边也要泡一下 多泡会儿会更嫩 然后在锅里放黄油煎到两面焦黄
放上喜欢的水果 撒上糖粉 淋枫糖浆/炼乳/咖椰酱
enjoy～
「零失败」西葫芦茭瓜烙饼
最近一直研究烙饼 不过没有做过这种需要「和面」的小油饼 之前都是加水弄面糊的菠菜饼 今天尝试了一下小油饼 很成功❤
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
和面成团的量面粉
2勺橄榄油
1勺盐
少许黑胡椒粉
半个小火腿
做法：
西葫芦洗净去皮
擦成丝儿 「用传说中的caichong 我们这里的方言 其实就是擦丝儿器」
加入鸡蛋搅匀
加入面粉和面 「因为西葫芦本身带水分 所以要多加点面粉 不要加水」
加入黑胡椒调味 盐 还有橄榄油
加入火腿继续搅拌 然后继续加面粉和面
揉好面团后 分成几个小面团 揉匀 团成团状
用擀面杖擀成圆形 锅中加少许花生油预热 下锅 烙饼
出现金黄色后翻面 继续烙
这里面我的讲下 我用的电磁炉不粘锅 电磁炉温度刚放饼时800度 几分钟后盖锅盖调整到500度 然后看到差不多翻面后再800度 几分钟钟后盖锅盖500度 不然的话一直800度特别容易糊锅
切成小块 或者就是喜欢吃大饼那种就不要切啦
酸甜百香果干
吃完的百香果，皮不要扔哦，也能做好吃的零食呢！
用料：
8个百香果
250克冰糖
做法：
新鲜的百香果皮洗净，切成大块四瓣
适量水烧开放入百香果皮，煮八分钟
闭火，将百香果皮捞出，煮百香果的水不要扔，用勺子将百香果肉剜出来
将百香果肉和冰糖放入刚才煮百香果的水中，可以适量放入百香果籽儿，小火慢慢熬
将水分炒干一点，注意不要糊锅
将百香果一片一片的放入烤盘中，要放油纸，温度160°烤四十分钟，注意不要烤焦
出锅，放凉就可以装瓶子慢慢吃啦，酸酸甜甜的
各种奶昔配方
用料：
个草莓
克牛奶
克水
做法：
菠萝
香蕉
牛奶
蜂蜜
树莓
香蕉
草莓
牛奶
蜂蜜
水蜜桃
草莓
橙汁
香蕉
水蜜桃
芒果
草莓
杏仁奶
橙子
青柠
香蕉/草莓/水蜜桃/芒果
牛奶
姜黄
胡椒
辣椒
红枣
冰块
菠菜
芹菜
柠檬
生姜
红枣
水
苹果
猕猴桃
香蕉
酸奶
蜂蜜
芒果 
香蕉
奇亚籽
橙汁
杏仁奶
香草杏仁奶
香草希腊酸奶
麦片
红糖
肉桂
香蕉
麦片
香蕉
草莓
豆奶
糖
香草精
香蕉
奥利奥
牛奶
香草精
香蕉
花生酱
牛奶
可可粉
香蕉
树莓
草莓
椰子
黄瓜
牛奶
绿叶菜
莓果类
奇亚籽
牛油果
植物蛋白
芝士焗蘑菇
用料：
蘑菇
鸡肉
马苏里拉
切达
白葡萄酒
黄油
做法：
融化两块黄油
蘑菇沥干水分
大火炒出水分
煸干后加白葡萄酒调味
煎鸡胸
鸡胸切碎 和蘑菇混合 铺上奶酪 烤箱200度10分钟
芝士焗薯泥
一直很喜欢吃餐厅的芝士焗薯泥，这次趁着假期自己来做一做，很是简单。味道一点不输外面的，最主要自己撒芝士那就是玩命儿撒！满满的拉丝！！怎么会不好吃！！第一次出菜谱还有点小激动哈(●°u°●)​ 」
用料：
两只红薯中等大小
适量（我用了有80g）马苏里拉奶酪
适量（我用了10g）白砂糖
做法：
首先将红薯洗净去皮，切块，煮熟。如图。一定要仔细去皮洗干净哟～
倒入容器中用勺子碾成泥，加入适量白糖，因为本身红薯就有甜味，所以不必加太多的糖，喜甜食的话酌情增加分量。
duang～这就是碾成泥的样子啦，要充分碾成泥噢，不能留下块状的，以免影响口感。
接下来就是重头戏！！！满满的马苏里奶酪有木有！！我真的是用生命在撒！放了超级多。
送入烤箱，190度，18分钟。因为我家烤箱脾气大所以火候比较厉害，这个温度与时间可根据自家烤箱脾性来～烤到差不多奶酪那一层微微焦黄就可以出炉了。
出炉啦！！！小心烫手哦！因为我没有专门焗饭的盆所以就拿了披萨盆！很机智有木有！
最后来张拉丝图！！完美！
香梨橙汁
杭城这两天雾霾重重天空灰蒙蒙的，这种天气我首选香梨橙子汁，既清热化痰又能增强身体抵抗力。
水果的好坏决定果汁的品质，香梨能祛痰止咳还能保护心脏增强心肌活力，滋阴养人。
麻阳冰糖橙富含维生素C和微量元素硒，皮薄汁多果肉饱满，味甘甜，有清热化痰、明目利尿的功效。
用料：
3个麻阳冰糖橙
2个香梨
做法：
准备好食材；
香梨去皮去核切片；
放在淡盐水中浸泡片刻，这样可以避免氧化；
麻阳冰糖橙去皮整个从原汁机的大口径里塞入；
启动开关开始榨汁后，依次放入剩余的2个橙子，然后再把梨片全部放进去；
一边出渣；
一边果汁就出来啦；
成品；
成品。
酸菜芋儿鸡
用料：
鸡腿肉
芋头
做法：
芋头1破4开，放入清水侵泡，防止氧化
鸡腿肉剁块。
酸菜洗干净，茎部斜刀切片，洋葱切丝
锅内倒油
下酸菜，加勺料酒，炒香捞出
锅里倒油
下鸡块炒至变色，下辣椒炒香
下1勺豆瓣酱，1勺海鲜酱，1勺醋
倒炝锅葱姜蒜
翻炒均匀下酸菜
加漠过鸡块的水，煮开加1勺白糖，1勺料酒
盖锅盖煮10分钟。
下芋头煮5分钟，下洋葱
翻匀出锅
蜂蜜柠檬煎鸡翅
用料：
6个鸡翅
适量蜂蜜
适量生抽
适量盐
适量料酒
1个柠檬
适量糖
做法：
准备好鸡翅划刀，用料酒生抽，盐糖腌制30分钟，调蜂蜜柠檬汁备好，切蒜姜备好
腌制好后，把料倒掉，可用牙签扎空，放到盘中撒适量盐，生抽，糖，微波炉加热5分熟。
然后，放到电饼铛或者（可以选用平底锅）煎鸡翅，先放入蒜末和姜倒油，少油，放入鸡翅，及时翻面，最后倒入蜂蜜柠檬汁，继续煎至两面焦黄即可。
正宗酥皮菠萝包
在老公的再三要求下发的分享·老公说我做的这款菠萝包太诱人了·6岁的女儿也超级情迷这款甜面包·想想还是来给大家分享一下吧·要是有什么药改进的一定要说哦
用料：
300克高筋面粉
150克水
60克糖
20克奶粉
4克酵母
1个鸡蛋
克黄油
3克盐
100克酥皮用黄油
100克酥皮用糖粉
100克酥皮用低筋面粉
做法：
在面包桶里打入鸡蛋·水·糖·奶粉·高筋面粉·酵母粉放在面粉上面·这样容易发酵·按和面键22分钟后按停止和面·放入黄油和盐·在选择按和面键26分钟后按停止和面·将面团拿出用保鲜膜包上松弛10分钟·
将面团揉成条·分成60克的小块·在手掌抹一点点黄油防止沾手·用手把小面快揉成圆球·然后在用保鲜膜盖上松弛10分钟·
小面团松弛的时候马上做酥皮·黄油打发后放糖粉·低筋面粉依次打发·完成后分成和面团数量一样多的小酥皮块·揉成小酥皮球备用
在手里抹一点点黄油防粘·把酥皮团放在手里用手把球压成酥皮片·然后放入小面团·
酥皮包入面团三分之二就可以·让二者粘合·
烤盘放上烤纸·没有烤纸的抹上薄薄的一层油也可以·然后放入烤盘·全部做好后等着发酵（我发酵的方法是·将烤箱开到25度·最底层用一大深烤盘的开水·然后把要发酵的那个烤盘放在倒数第二层··这样发酵的面包口感都很棒）发酵一个半小时就可以了·
在已经发酵好的面包上刷上蛋黄液·
然后将烤箱预热到155度·烤盘放在倒数第二层上下火烘烤15分钟·（每家的烤箱功率都不同·最后几分钟在烤箱边看一下面包上色·以免考老·）
鱼香紫芋
每年的冬季，我都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。
用料：
500克紫芋头
100克猪瘦肉
2朵香菇
30克香葱
1个红辣椒
1个青辣椒
6ml花生油
2ml生抽
4克盐
1克生姜
10克生粉
做法：
准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。
紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均；
热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。
把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香；
加入瘦肉、生姜爆炒；
放入煎炸好的紫芋块；
加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。
豆腐炒鸡蛋
用料：
半块嫩豆腐
3个人鸡蛋
适量冬笋
适量火腿
适量小葱
做法：
半块豆腐三个鸡蛋放入碗中。这是最佳比例，豆腐再多点会太水，鸡蛋再多点会太干。
加入盐、小葱充分打匀，豆腐一定要打碎，就像图中那样。
冬笋和火腿切末待用
起油锅，依次爆香火腿和冬笋
倒入打散的豆腐和鸡蛋翻炒。
熟了装盘。这盘菜口感相当美妙，既有豆腐的水嫩、又有鸡蛋的松软，还夹杂冬笋和火腿的颗粒感。香味上有火腿的咸香，小葱的葱香，真是一盘下饭的菜。
红豆莲子羹
由送花祝福语：http://www.maihuazei.com/自由分享！
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。yjviny4
      所以干燥的季节里，食用这道羹汤既能补血养颜也能滋润秋燥，大人和孩子喝都很好。我坐月子的时候也没少吃红豆呢~ 如果是夏天，配上刚刚采出来的荷花，加上一句送花祝福语，真是甜进人的心里。
       这道红豆莲子羹也是用电炖盅做的，超级简单方便，也好喝。食材放进去，几个小时后就可以喝到美美的红豆莲子羹喽。
       没有电炖盅的话，用普通的锅煮也是一样的。
用料：
红豆200克
莲子15克
干百合20克（或鲜百合）
冰糖适量
清水1000毫升
做法：
准备材料。红豆洗净，再将莲子去芯后用清水浸泡2小时。
将红豆、莲子、百合放入小熊炖盅内，加入足量清水。
选择甜品功能，时间设定为3小时。炖好后加入冰糖，用勺子搅拌至冰糖融化即可。
趁热食用吧，如果是夏季冷藏后食用口感更好。
红枣蜜糖大米小米藕
用料：
8颗红枣
适量小米
适量大米
2节九孔藕
适量红糖
做法：
 1⃣️首先把藕削皮然后上面切一小块备用（不要丢）然后泡2个小时（为了把藕里面泥土泡出来）捞出沥干备用

2⃣️用电饭锅加水和适量的红糖和红枣（根据个人口味酌量加减）
3⃣️然后就是塞米 把米塞进去根本个人口味加大米小米 可以混合放
4⃣️把塞好的藕上面拿切好的那一小块用牙签固定插紧丢进电饭锅里煮40分钟
5⃣️拿出来晾凉之后切片 把煮的汤汁倒在锅里烧成汁淋在藕片上即可食用
炒鸡好吃的秘制配方
自制100%全麦华夫饼预拌粉
比全麦面包好吃，还快手
小红锅的方子，2份的量
减了糖和油，低粉换成全麦粉
意外的好吃
也可以不预拌，直接吃

全麦粉吸水多，糊糊是稍粘稠的，更好成型也更好吃
如果用低粉建议适当减少水量
用料：
预拌粉材料～
100克全麦粉
3克泡打粉
12克糖
1克盐
所有材料混合，放置一晚以上，也可以直接吃
然后加～
1个鸡蛋
90ml牛奶
15g油
5滴香草精
以上材料搅拌均匀后筛入预拌粉再搅拌
做法：
倒入预热好的机器内，最大档出香味了再等一会儿即可，大概5.6分钟
做第二个的时候也要记得预热哟～
快手香蕉坚果蛋糕
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1根香蕉
40g混合坚果仁
1个鸡蛋
50g细砂糖
25g玉米油
50g原味酸奶
100g低筋面粉
2g泡打粉
2g小苏打
做法：
香蕉去皮放入碗中，碾碎。
烤箱上下火预热180℃。
将鸡蛋搅散，分两次倒入香蕉泥中，用电动打蛋器低速打发，直到蛋糊微微发白。
加入玉米油，用打蛋器中速搅匀。再加入细砂糖和酸奶，再次搅匀。
过筛加入低筋面粉、小苏打和泡打粉。用硅胶铲翻拌均匀。
最后加入坚果碎，搅拌均匀。
将蛋糕糊分装在马芬杯中，放入烤箱中层180℃烘烤25分钟左右。
最简单版～奥尔良烤鸡翅
用料：
6个全翅
45克奥尔良腌料
适量水
做法：
全翅洗净用牙签扎眼 扎多点 每个地方都扎到 放入奥尔良腌料加一点水就行（少半碗）抓匀 揉捏10分钟 放入保鲜袋冷藏一宿 
入烤箱200度 烤15分钟 就OK了
青椒炒牛肉
青椒炒牛肉可谓是一道暖心的下饭菜吧！！！必须有妈妈👩的味道呢～喜欢😘的盆友们学起来鸭～
用料：
300克牛肉
2个青椒
适量姜蒜
适量鸡精
少许水淀粉
小半勺料酒
一勺生抽
少许胡椒粉
适量葱
适量玉米油
几滴藤椒油
做法：
1.牛肉提前用清水浸泡哈（有利于去除血水）洗干净后切薄片，用生抽、胡椒粉、藤椒油、料酒、少量水淀粉用手抓匀腌制10～15分钟
2、青椒去蒂洗净切成薄片，姜蒜切好备用，葱切成片
3、炒锅烧热，放入适量的玉米油，将姜蒜放入爆炒，迅速下去腌制的牛肉，快速拨散，炒至7成熟捞出
4、利用热锅的余油，下入青椒煸炒至断生，加入熟牛肉片，迅速翻炒，加入少许生抽和鸡精调味，最后撒上葱，完美出锅啦
肥牛石锅拌饭
用料：
菠菜
胡萝卜
香菇
洋葱
西葫
木耳
鸡蛋
肥牛片
香油
酱油
糖
韩国辣酱
雪碧
白芝麻
做法：
胡萝卜 西葫 香菇 木耳 切丝，分别炒熟，分-别-炒！  
菠菜不要炒 开水抄一下。
鸡蛋摊成蛋饼，卷起来切丝。
来处理肥牛片： 做一锅水，水沸后下入肥牛片 肉片不要等到全部变色 部分还有些粉色就可以捞出了，此部是为了去血水。
捞出的肉片 另起锅加入油  油热后下入切好的洋葱丝  翻炒至洋葱丝变色后下入肥牛片，此时转中小火，加入生抽  糖 一点点老抽提色，翻炒几下关火，不要炒老了，动作快一些！ （韩料拌饭是甜辣口味 所以此时肥牛加了糖而不是盐）
石锅里倒入香油 擦在锅底和四周，放入米饭。
把之前炒好的菜分别摆在米饭上 肥牛放在中间，在灶上加热，中小火就可以，很快会听到噼里啪啦的声音， 那是锅巴在形成哦，不要离开 要看着火，看到加热差不多了就关火，ok啦。 用石锅夹把石锅夹到隔热垫上，石锅很热 小心。 在上面撒点白芝麻就可以了。
拌饭酱就用这种韩国辣椒酱就可以，加入一些雪碧变稀一点就可以做拌饭酱了。
吃吧…石锅拌饭…有什么菜加什么菜就可以。
栗蓉馅麻球
栗蓉馅麻球
用料：
250g糯米粉
270g栗子蓉
200g，炒香白芝麻
25g猪油
70g糖
7g盐
5g泡打粉
130ml40度温水
80g栗蓉
做法：
每个麻球的用料：按皮20g、馅10g的比例操作，糯米粉、盐、糖、泡打粉粗搅拌一次
放入猪油、栗子蓉，用手稍微揉搓搅拌均匀，不要有大的块块
放入温水不断揉搓成均匀的面团，上面描述的水量可视实际情况适当增减
用保鲜模包好醒发3小时（俺操作的室温为27度）
取出醒好的面团，搓成长条状
取20g面团，用手捏成小碗状
包入10g的栗子蓉
包好后搓圆
让搓好的小球表面蘸点水，滚上炒香的白芝麻，要让每个面都滚均匀喽
做好的麻球初胚
小锅倒入油，烧制起少量的油泡，大约五成的油温。小心放入麻球初胚
炸的过程要注意控制油温，不能过度沸腾，始终保持小沸即可。不断小心的搅拌，使麻球的每个面受热均匀
待麻球浮起后3～5分钟，做第一次的按压，用勺子沿着锅边小心按压麻球，待重新膨胀后再次按压，连续按压3～4次
炸好的麻球是初胚的两倍大，捞起沥干油
刚炸好的麻球不要重叠放置，以免互相挤压影响外观。如果麻球塌陷，用五成油温回炸一次即可
蔓越莓曲奇
用料：
125克蔓越莓干
150克糖粉
350克低筋面粉
250克黄油
1个鸡蛋
做法：
黄油室温融化后加入糖粉拌匀，分两次倒入打好的鸡蛋液，再次拌匀；筛入低粉，加入蔓越莓干，将所有材料搅拌均匀后捏成长方块（如图），放入冰箱冷冻室，冷冻2小时使其成型
取出冻成型的“面块”，切成
5厘米厚的片，平铺于烤盘（注意中间要留间隙），同时预热烤箱
上下火180度，烤15分钟，出炉！香浓美味的蔓越莓曲奇大功告成！
辣椒回锅肉
我要下两碗干饭！肉那么贵，一定不能辜负它！
用料：
1斤五花肉
半斤辣椒
两瓣蒜
5片姜
1根小葱
适量料酒
适量生抽
一点点老抽
做法：
五花肉洗净冷水下锅，加入葱，姜片，料酒，中火煮30分钟，捞出切片。
青辣椒切段，蒜粒，姜丝。
小火加入适量油，下五花肉，注意溅油，翻炒至肉片微黄，加入一勺豆瓣酱（适量），少许糖，翻炒至豆瓣出香。
下辣椒，加入适量生抽，一点点老抽，炒至辣椒变软（觉得淡适量加盐），撒入鸡精起锅。
香菇油饭
味道相当不错的焖饭，每天都是那些饭菜吃的都腻了，既然无法在辅食上多做变化，那就试着在主食上花点心思，我家小妞又吃了一大碗，相当给面子
用料：
200克大米
25克干香菇
200克对虾
1小勺油
1小勺盐
1小勺生抽
1小勺老抽
1小勺蚝油
做法：
对虾洗净后，剪去虾须，挑去沙线
对虾撒盐和白酒腌制
香菇洗净后泡发
香菇切丁，泡香菇的水过滤备用
锅里放香油
油热后，将香菇入锅
加入老抽、生抽、蚝油、香菇水
倒入淘洗干净的大米
翻拌均匀
加入清水，放入电饭煲内
选择柴火饭功能，煮饭
等饭快煮好时，将腌制的虾放入
接着再焖煮几分钟即可出锅
全麦黑麦小餐包汉堡胚-家庭自制汉堡包
汉堡胚的制作过程大约需要4-5个小时，没有时间自己制作汉堡胚的也可以跳过整个面团的过程，直接买面包店或者超市的餐包，照样可以按照配方的后半部分，享受在家自制汉堡包的乐趣！
用料：
#面包胚部分：
180克高筋面粉
50克全麦粉
25克黑麦粉
5克糖
1茶匙酵母
1/4茶匙盐
185克水
25克黄油
#150度烤箱中下层烘烤25分钟左右
#牛肉饼部分
300克牛肉馅
1/4个洋葱碎
1/2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
1个全蛋液
#调味酱料
可选沙拉酱/蕃茄酱/烧烤酱/蛋黄酱/芥黄酱
#其他配料
1个西红柿切片
适量生菜叶
5片切达奶酪芝士片
1个鸡蛋
3片培根
1根酸黄瓜
做法：
厨师机搅拌桶里称入180g高筋面粉
继续称入50g全麦粉，25g黑麦粉
称入5g砂糖（很少的糖量只是有助于酵母发酵，压住发酵带来的酸味，成品中几乎尝不到甜味的，不建议完全不放砂糖）
继续称入1茶匙酵母，1/4茶匙盐，注意盐和酵母分开，盐直接接触会杀死酵母。
用手拿厨师机和面钩将所有干粉材料大致搅拌均匀
称出185g水，开厨师机启动档，徐徐倒入清水
没有干粉以后升至1档揉面
揉至面团成团，没有干粉，表面由粗糙变得比较光滑，初级扩展状态，既有一定的筋性
称出25g黄油，用微波炉解冻档加热一分钟，至室温软化效果，注意不要加热至融化成液体。
将室温软化的黄油加入搅拌桶，继续用1档揉面
面团会被揉散，变成一堆烂泥状，不要惊慌，继续揉面
面团会重新成团，继续1-2档揉面，可以观察到面团越揉越软，面团和桶壁撞击会发出啪啪啪的声响
将面团揉至完全扩展，即出膜的状态，面团表面会很光滑，富有光泽。
用水和出的面团比较粘手，需要用手沾水整理成圆形，放回厨师机搅拌桶，盖上一块粗布，第一次发酵
室温发酵30-50分钟，环境温度湿度，酵母活性和面粉品牌都会影响发酵时间，注意观察面团状态，发至两倍大即可。用手沾面粉戳一个洞，不回缩不粘手就是成功的状态。
借助电子秤将面团平均分成九份，每一个整理光滑，滚成小圆球，放置到温暖湿润处第二次发酵。
二发时间也随温度湿度变化，一般30-40分钟左右，观察面团体积再次涨至两倍大即可。提前预热烤箱到150度。
进烤箱之前可以刷牛奶撒芝麻装饰
150度烤箱中下层烘烤25分钟左右
出炉之后的餐包转移至晾网晾凉。凉至体温以后如果不尽快食用的话要装保鲜盒密封室温保存，防止过度干燥。
这个配方作出的九个餐包是比较可爱迷你型的。如果要做正常大小的汉堡就把面团平均分成六个，可以烤出六个大餐包。
第一种汉堡包夹层方案：牛肉饼。将牛肉馅，洋葱碎，一颗鸡蛋的全蛋液，盐，黑胡椒搅拌均匀。
准备其他的配料，西红柿切片，腌黄瓜切片，芝士片，洗净的生菜，还有各种酱料。
用勺子挖出大小适中的牛肉饼，放在不粘的煎锅上面，两面煎熟，煎熟之后在上面铺一层芝士片，半分钟芝士片就会被烤软，就可以夹在汉堡里面了。爱吃青菜的可以同时烤一些西葫芦片作为搭配。
牛肉饼口味的汉堡比较建议的层次是从最下面，餐包底部》蛋黄酱》生菜叶》沙拉酱》西红柿片》蕃茄酱》牛肉饼》芝士片》腌酸黄瓜片》黄芥酱》盖上餐包顶部，可以看手里现有的食材让小朋友们自由发挥。
另外一个比较推荐的搭配方式就是鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加入一小捏盐和黑胡椒，煎出一个圆形的鸡蛋饼，培根剪成小段煎至焦脆
然后参考从下至上的层次，餐包底部》蛋黄酱》生菜叶》沙拉酱》西红柿片》鸡蛋饼》蕃茄酱》培根》盖上餐包顶部，也是非常惊艳的口味！
夏季消暑主食--鸡丝凉面
欧洲遭遇的据说是五百年一遇的热浪还没有过去，一起做道清凉爽口的鸡丝凉面消消暑吧！
用料：
300g鸡胸肉
二人份意面
小半碗花生米
适量葱姜蒜
生抽
辣椒油
香油
醋
做法：
鸡胸肉焯水后加葱姜煮开。
意面煮熟后放凉水中降温。
碎花生米小半碗。
花生米碾碎。
备好生抽老醋辣椒油芝麻酱等。
将上述各种调料拌入碎花生米中，加姜丝葱段。
冷却后的意面捞出来装盘。
煮熟的鸡胸肉捞出，撕成丝。
调好的酱料和鸡丝放入凉面中，拌匀，根据个人口味再添加老醋或者辣椒油。