xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒水芹菜
用料：
1把水芹
一勺鸡精
适量盐
一勺辣椒粉
做法：
锅里放油烧热，把切好的水芹菜倒入。翻炒一分钟
加入适量的食盐，翻炒一下；加入一勺辣椒粉继续翻炒一分钟左右。出锅前加点鸡精 翻炒均匀即可
洋葱青椒炒鸡蛋
多吃洋葱对身体有很大的好处，大家可以百度一下多吃洋葱有哪些好处。
用料：
3个鸡蛋
2个洋葱
2个青椒
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
先把鸡蛋炒一下，铲起来放一边。
然后锅里面放油，把洋葱青椒放里面炒，差不多快熟的时候，就把调料放进去，把之前炒的鸡蛋也放进去，在炒一下，就可以吃了。
椒盐香芋
这道椒盐香芋，做法简单、又美味，即是一道菜，也可以当零食，外酥脆、里粉糯，一吃根本停不下来
用料：
1个1荔浦芋头
适量2椒盐
适量3油
适量4葱
1个5红辣椒（干）
做法：
1把香芋洗净，去皮、切小块

2平底锅里放适量的油，油温不要大高，放入香芋炸至外脆，筷子能插入即可

3捞出香芋，锅中留点底油，放入椒盐、葱花、干辣椒煸出香味倒入香芋，颠锅几下即可出锅
烤箱烤鸭
一定要腌制，中途按摩让更入味，要用开水浇鸭子，麦芽糖和蜂蜜和料酒调匀刷鸭子，烤的时候刷的是蜂蜜和油调的酱汁
用料：
1只鸭
少量麦芽糖
做法：
鸭子收拾干净，用生抽、料酒、蚝油、花椒五香粉葱姜腌制过一夜
第二天用干净的啤酒瓶把鸭子立起来吹干水分，锅里烧开水，水开后用开水浇鸭子全身，浇三遍，让皮更紧绷
用调好的脆皮水刷鸭子全身，吹干再刷，刷很多次
把肚里塞满，我塞得一个苹果和百香果，用牙签封住
烤箱根据自家调温啊，我是上下200度，我感觉不要太高，慢慢烤不会焦，不能心急，本来想用烤架转的没玩的起来😄，就放烤网上，烤盘里放锡纸接油，很多油哦，一定要用锡纸，不然很难打扫，烤个15钟拿出来刷（蜂蜜和油调成酱汁）
鸭子大瘦身
每次看成色
没有卖相是吧😄
看皮真的脆嫩，味道不是吹，很香哦
龙猫饭团
超级可爱的龙猫饭团子
用料：
碗米饭
片海苔
克黑芝麻粉
意面
香蕉
做法：
黑芝麻打碎
白米饭跟黑芝麻搅混一部分，另一部分白米饭留出来捏肚子
耳朵肚子，中间用烤熟的意面连接
用香蕉做眼白部分
初步模型
按照喜好摆盘
宝宝饮品～草莓奶昔
每一位用心的妈妈，都会为孩子创造美。
用料：
140克草莓
120克牛奶
20克冰糖粉
做法：
主锅加入140克草莓、牛奶120克、冰糖粉20克，设置15秒/速度10打磨。
将锅壁、锅盖上的汁都刮入锅底，轻轻晃动几下消泡。
可以切几片草莓放入杯中装饰，轻轻贴紧。
再倒入杯子。
春天的颜色，宝宝应该会记住这个美妙的时刻。
欢迎加微信咨询。
可以媲美酒店的清蒸鳜鱼（完美无腥味）
这道菜是从我姑妈那里学来的，因为吃了以后感觉太完美，所以当即由姑妈口述记录了下来，我觉得不分享就太不厚道了，哈哈！
用料：
一大勺蒸鱼豉油
一把姜丝
两把葱丝
一勺料酒
酌情油
一斤重现杀鳜鱼
若干爱吃鱼的人
做法：
选一条品相完好的鳜鱼，一定要现买活杀，从菜场用保温袋装冰袋带回家，杀完立刻清洗。
将葱丝姜丝埋入鱼腹，浇上黄酒或料酒腌五分钟。
蒸锅大火烧水，水开后再放鱼，计时7分钟（根据大小，一斤左右这样计时），关火后焖4分钟。
时间到取出鱼，将鱼腹中的葱姜和鱼汁全部丢弃，换一个盘子并用开水烫热后盛入。
重新切好葱丝撒在鱼上，并浇上蒸鱼豆豉。
令起炒锅一口，锅热入油，油滚后浇在鱼上，吱啦一声，口味非常鲜嫩，没有一点腥味。
爱吃鱼的你还不赶紧開動？いただきま〜す
小茶香室
我的品茶天地
爱茶的厨友欢迎交流～
来厦门近18年，骨子里已经越来越被这里的生活方式所同化，茶也变成生活中不可缺少的一部分。每天一茶，也希望它有一个可以展示的平台，于是菜谱应运而生！
用料：
一颗爱茶的心
不限茶品
无限对茶器的热爱
风雅饮茶环境
做法：
上午红茶，午后乌龙茶或绿茶，晚上普洱已经成为生活习惯。
对于品茶环境，已经从最初简易茶具到茶器、软装搭配需有格有调。
开始收集各种茶具，最爱还是紫砂！
对茶品的要求也越来越高
薰香也成为茶室不可缺少的一部分
我的品茶天地---小茶香室
小茶香室的掌门人
爆料：她爱茶却也爱咖啡，爱美食也爱摄影，是一枚喜欢拈花惹草的水瓶座。
辣炒猪肉皮
用料：
猪肉皮
红绿辣椒丝
煮熟的豌豆
干辣椒
花椒
葱
做法：
先将肉皮洗净，下开水煮5分钟取出，切成细丝待用
锅内放油，先将花椒炸到微糊，倒出颗粒后放干辣椒，葱爆香后，倒入肉皮，翻炒1分钟，放料酒，少许酱油，少许白糖，胡搅粉，继续翻炒
然后放红色和绿色辣椒，豌豆等配菜，炒大概2分钟后，最后放鸡精，关火即可
舒芙蕾奶酪蛋糕
天津的网红图书馆距离家很近，经常带孩子去借书，也顺便给自己借的烘焙类的书籍。好的配方记在本子上又怕不好找，所以来下厨房给自己记录一下，如果有喜欢的朋友，也可以试着做。《稻田老师的烘焙笔记2 奶酪蛋糕&蛋糕卷》
用料：
160克奶油奶酪
20克黄油（无盐型）
55克砂糖
2个蛋黄
2个蛋白
60ML牛奶
1大匙玉米淀粉
适量装饰用糖粉
1/2大匙柠檬汁
做法：
将奶油奶酪和黄油放入碗中恢复到室温。
用打蛋器搅拌成柔软的状态，我当时下边隔热水了一小会儿，用刮刀和手动打蛋器交替搅拌的，可能不会非常细腻，稍后还可以再调整。
加入牛奶后搅拌均匀，这个时候加入液体很容易搅拌，不要有颗粒感。
分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加入下一个。接着加入柠檬汁，我没有所以没有加，到了一丢丢的白醋。
筛入玉米淀粉，还是充分搅匀不要有颗粒。如果你愿意可以再过筛，使面糊更细腻。
蛋清放在无油无水的盆里，分批少量的加入砂糖，边加入边打发，制作成舀起后会慢慢落下且能形成尖角的蛋白，（打发至六七分的程度）
此时预热烤箱160度。将1/3的蛋白霜加入前边的面糊中搅匀，再加入剩余的蛋白霜，用刮刀快递拌匀。
倒入模具，一起放在烤盘，烤盘内加水至模具1/3处，160度烘烤20分钟。期间蛋糕会膨胀，但最后还是会回缩的。烤成质地柔软蓬松，略有些变色的状态就可以了。
冷却后放入冰箱冷藏。乳酪蛋糕大都是冷藏后味道更佳，吃前可以撒糖粉。
土豆片炒西红柿
减肥期间要吃它，甩掉胖肚子，减掉大象腿，常吃延缓衰老
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量盐
一点葱花
适量酱油
做法：
土豆去皮洗净，西红柿洗净
土豆切菱形片泡两遍水洗去淀粉，控水备用；西红柿切片
炒锅放入食用油，油温五成热，下土豆片中火煸炒，土豆片两面发黄，放入葱花
倒入酱油炒匀
放入西红柿翻炒
西红柿发蔫，加盐调味，翻炒均匀，关火出锅
苦瓜叉燒煎蛋
用料：
苦瓜
雞蛋
叉燒
做法：
苦瓜切碎，用鹽抓一下，5分鐘後用水沖洗乾淨瀝乾水份備用。叉燒切碎。雞蛋加少許鹽和水打勻。
將切好的苦瓜和叉燒倒入雞蛋液中拌勻。慢火煎至兩面金黃即可。
百香果芝士慕斯
6寸
用料：
125克奶油奶酪
125克淡奶油
50克百香果汁
60克牛奶
12克吉利丁片
70克细砂糖
2片蛋糕片1.5cm厚
做法：
吉利丁用冰水泡软，沥干水加入牛奶，入微波炉叮10秒加执融化，备用。
百香果汁加入软化的奶酪中搅拌均匀，再与融化的吉利丁牛奶液混合均匀。
淡奶加入细砂糖打至5分发，分两次与奶酪糊混合均匀。
模具放入一片蛋糕，加入三分之一的奶油奶酪糊，再放入另一片蛋糕，第二片蛋糕要剪成比模具小一点点。
放入冰箱冷藏半小时后再倒入另三分之二的糊，入冰箱冷藏4小时以上或过夜。
脱模装饰
媲美和善园的酸豆角包子
来澳洲之前经常买和善园家的酸豆角包子
最近发现中国超市有卖酸豆角的
二话不说买了三袋回来
包出来的味道可以媲美和善园了
分享一下调馅的方法
和面和包法请翻看前面的教程
学会的小伙伴记得交作业啊
用料：
200克酸豆角
2个小米辣
1根葱
3片姜
5瓣蒜
一勺豆瓣酱
适量生抽
适量盐鸡精
300克面粉
5克酵母
1少克糖
温水150克
做法：
酵母和糖加入温水，一点一点加入面粉，絮状无干粉揉成光滑面团，醒发至两倍大，醒面过程中调馅，先将酸豆角多洗几遍备用
馅料全部切末
平底锅热油，炒小米辣葱姜蒜
加入豆瓣酱炒出红油
下入酸豆角，加入适量生抽鸡精炒均匀，已经够咸可以不用再加盐了
包好冷水上锅开锅蒸12分钟，关锅焖两到三分钟出锅
家庭火锅
从小就爱吃火锅，无论什么季节，出门吃饭首选就是火锅啦，可见我对火锅的热爱，但是身在武汉，让我吃到特别惊艳的火锅基本没有，况且外面的锅底都不会比家里干净，所以会经常在家里自己制作火锅，这次忘记拍照，所以一些步骤比较模糊，见谅哈。火锅底料，我一般都是买来自四川的火锅底料，并且我喜欢一锅锅底加入好几种火锅底料，这样个人认为可以中和一下味道，并且不至于将一种火锅底料吃腻。
用料：
1包火锅底料
少许葱姜蒜
一把花椒辣椒
2个浓汤宝
少许香菇平菇金针菇蒜苗
少许红枣枸杞
三个小番茄
少许八角桂皮香叶
一罐可乐
做法：
红油火锅：锅中放油，油热之后将葱姜蒜，八角桂皮香叶，火锅底料，辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒，约三分钟即可放入锅中加入热水即可。我喜欢在红油火锅内加入一罐可乐，用来提鲜和汤底的甜味，不习惯的可以不加。
清汤火锅：将香菇平菇切片，金针菇切成两段，蒜苗切成和金针菇相同的长度，然后将以上所有食材和浓汤宝，红枣枸杞的一起放入锅中，加入热水即可，因为浓汤宝有咸味和鲜味，不需放入食盐和其他调料。
将准备好的食材摆盘就可以了。
草菇鸡丁闷糙米饭（低脂减肥餐）
为了减肥，自己琢磨的。没想到还挺好吃。估算一下，一餐估计400大卡左右，适合午餐食用。
用料：
半小碗（一人份）糙米
100克草菇
80克鸡胸肉
1汤匙生抽
适量盐
做法：
糙米洗净，浸泡一会儿后先上电饭煲煮（最好提前浸泡几小时）。糙米水稍微多一些，白米正常就好。
草菇和鸡胸肉都切好，大小随意（请忽略番茄，那是我做汤用的）
鸡丁下锅前先用开水焯过，加点黄酒，捞出待用。锅洗净后加适量油，不要太多，不粘锅也可以无油。草菇下锅翻炒，加盐再翻炒，然后加入鸡丁翻炒一下。加生抽，翻炒几下后加入半小碗水。
将草菇鸡丁连汤水一起倒入电饭煲，用筷子拌均匀，然后再盖上。等待吧……
煮饭完成后，尝试一下，如果米还没熟透（糙米相较白米不太容易熟）那就再煮一会儿。
来吃吧……糙米不会那么糯，白米会更糯。
豆沙小菠萝🍍（土豆泥儿版的）
用料：
两个土豆
适量豆沙馅儿
一个干馒头
6个（5厘米长）蒜苔
500克（实耗很少）食用油
适量厨房用吸油纸
一个鸡蛋
做法：
土豆蒸熟后用勺压成泥儿。
干馒头切成小块。
土豆泥和豆沙馅儿分成6份。
蒜苔用小刀打上十字，用凉水浸泡10分钟就出花了。
包好馅儿的土豆球团成长圆型备用。
土豆球沾上鸡蛋液用馒头块包住，用双手团紧。
用漏勺一个一个的炸，火不能大了。
炸好后放在吸油纸上（忘了拍照了）然后摆盘放上番茄沙司和沙拉酱即可享受美味。
麻辣烤鱼~烤箱版
爱吃鱼，爱吃辣的童鞋们
用料：
2斤草鱼
半颗洋葱
适量葱，姜，蒜，干辣椒，香菜
适量花生豆
适量土豆，豆芽
适量剁辣椒
适量老干妈
做法：
把鱼洗净后，改刀花，烤盘铺好锡纸，放入烤盘中，散少量盐，姜片，葱片（我没放），加入花椒粉（没有花椒粉，我放的麻椒水），料酒（我用的牛二）。腌制2-3个小时（我腌制了4、5个小时）
腌制2-3个小时后，用锡纸轻轻盖在上面，这样不容易烤糊
220度，上下火30分钟，火灭后，下火继续在烤5分钟。忘记备菜的照片了。
锅中放油，干炸花生米
鱼烤好后。根据喜好备的菜，炒7分熟 。到入烤好的鱼盘中，继续烤5分中。
最后撒上烤好的花生米，香菜，美味的烤鱼就做好啦！
茄汁面
用料：
3个西红柿
2人份面
4个鸡蛋
10朵香菇
2根肉肠
做法：
肉肠可以用火腿代替
煮面，捞出后过一下凉水，加入1生抽
5老抽1麻油
先炒蛋
下油煸西红柿，放入肉肠，香菇
放入面条和鸡蛋，加入一勺生抽一勺蚝油，少许盐
甜面包
吃货一枚，自娱自乐。
用料：
200克高筋面粉
20克黄油
半个鸡蛋
40克糖
4克奶粉
2克盐
2克酵母
做法：
将除黄油和盐以外的材料倒入盆中，揉出手膜，发酵。
做出形状，摆入烤盘，第二次发酵。
放入烤箱，上火180度，下火150度。15分钟。
成品
标准面包
二合一酵母
用料：
3克盐
250克面粉
25克糖
8克酵母
15克奶粉
30克黄油
100克水
1个蛋
做法：
全部放面包机里，选，1标准面包，450g，浅。
西湖牛肉羹
家里小娃，下班回家做菜，既营养又美又方便，是需要考虑的重要因素。牛肉羹，有豆腐，牛肉，香菇，香菜，鸡蛋。包含了豆制品，肉类，蔬菜，菌类，蛋类。制作性价比高😀
用料：
克牛肉
个蛋白
朵香菇
根香菜
块豆腐
勺淀粉
勺香油
克盐
胡椒
做法：
白胡椒最重要
香菜根很重要
可以不分蛋白蛋黄
豆腐焯水去腥气
牛肉沫翻炒
加入香油，香菜。家庭版。下班回家最快营养的汤。
茄汁意面配牛扒
用料：
个人份意大利面
1个西红柿
2根火腿肠（大的）
一块牛扒
黑胡椒&盐
番茄酱
1盒安佳黄油（小盒）
2瓣蒜
1根迷迭香
做法：
首先准备好食材。牛扒可以是肉眼、西冷之类的（看个人喜好）
按照不同牛扒的解冻方法不同进行解冻
将解冻好的牛扒用厨房纸擦干血水后，放在平板上用准备好的（适量）的黑胡椒碎和盐腌制两面，牛扒的边也可以放些腌制（腌制时盐和黑胡椒要用手去抹匀，不然可能会局部太咸）
腌制牛扒的时候就可以准备好煮意大利面的材料了。番茄底部切十字用开水烫，进行去皮切丁。火腿肠切圆片。意面烫熟隔水装起来。
这个时候就可以进行煎牛扒了。准备好不粘锅平底锅，倒入植物油，放入两三瓣蒜头，油热后转小火放入牛扒。煎至金黄后进行翻面继续煎。要到两面已经煎好变色，熟到差不多到自己想要样子时，要用夹子将牛扒夹起来煎边边。接着放入黄油进行融化进行提升牛扒的味道，同时也要放入一株迷迭香（这里我翻了几次面，因为怕焦了，有把握的尽可能减少翻的次数 最好达到就翻一次）关火盛出
不用洗锅，把迷迭香和蒜夹出来不要，继续用锅里剩下的油，（油不够可以加一点，这里可以用多一盒小黄油，我这里是不够的，因为面煮多了）倒入蕃茄丁与香肠片进行翻炒，倒入少量的水，把番茄煮烂出汁。（转中小火）接着开始调味，放适量的盐（这里可以挤一点番茄酱，让酸甜味更强烈）调好味之后收一点汁，是汤汁浓稠后倒入意面拌匀翻炒。关火盛出。
摆盘
糖煎秋刀鱼，堪比烤箱烤出来的
秋刀鱼真的是便宜啊！但是肉吃起来有点柴，有次在罗森吃到的秋刀鱼饭，那个鱼肉是软软甜甜又嫩嫩的，应该是用蜂蜜烤的。
没有烤箱，这天想着，如果用小火，加融化的冰糖，会不会也能做出这种口味的秋刀鱼呢？
于是就试了一下，嘿！还真差不离。
用料：
2条秋刀鱼
若干瓣蒜
若干片姜
酱油
酒
冰糖
做法：
秋刀鱼剖开，挖去内脏。洗干净，切断。
用淀粉裹一下秋刀鱼。
热锅，下冰糖，炒糖色。
小火，下秋刀鱼煎，两面都需要煎。煎到金黄。
煎的时候放蒜和姜末。
两面都煎金黄后，倒入生抽，没过一半的鱼肉，继续小火煎，如果怕腥，倒一点酒。
撒点黑胡椒。
煎的时候记得给鱼翻面，让两面都能入味。
汁快收完了，捞起，装盘，吃！
豆沙南瓜包
用料：
600克普通面粉（或者高筋粉）
500克去皮生黄南瓜
5克酵母
4克花生油
1袋豆沙馅
做法：
生南瓜去皮去瓤，切成小块，再改刀成片，蒸15分钟
蒸好的南瓜用勺子压碎，再过筛成泥，（这样做口感会更好，颜色也会更漂亮）
成泥后我称了一下此时南瓜泥是465克，把面粉，酵母混合在一起，简单揉成一个面团后加入大概2克的油，继续揉，直至光滑
常温发酵至3倍大，在面板上滴入剩下的2克油（建议直接用手把油涂抹在面板上）把面团放在面板上揉捏排气，分成喜欢大小的剂子，我用的是40克
把剂子揉圆，直接拿手掌压扁，用擀面杖轻微擀两下就可以，不要太薄
把馅放在皮上，收拢好，收口朝下，全包好后扣上面盆，再次醒发几分钟（这张图我用的是自己做的奶黄馅，豆沙馅直接买的超市的袋装的）
压上喜欢的花纹或者直接放上锅，蒸15分钟
蒸好后等2~3分钟再开锅盖
QQ弹弹，口感非常不错哦~
图解正统地道的港式奶茶做法
牛奶清水比例1：1。不要随便改变用量哦！
觉得奶味不够的可以用淡奶代替部分或全部牛奶。
用料：
200ml清水
200克牛奶
目测是一勺15ML＋半勺7ML锡兰红茶（也可以用立顿茶包）
做法：
200ML清水入锅
取一勺半红茶备用
锅底冒小气泡时放入红茶。
保持小火并不断搅拌至茶水变成深红色。
水沸腾后将200ML牛奶倒入锅中。
继续小火加热，防止奶皮产生。
当奶茶煮沸后，离火。
用滤网将奶茶中的茶叶滤出。
根据自己的口味加糖。
凉拌土豆丝
用料：
醋 酱油 葱 姜 蒜 盐土豆
做法：
先用开水烫土豆丝
在取出的土豆丝里加入酱油 盐 醋
开火 加油 葱姜蒜 花椒爆炒 最后浇在土豆丝上
新手也可以做的糖醋排骨
做为一个刚刚开始学做菜的铝纸，要做出一道色香味俱全的硬菜，也是有点为难滴🥺但是本铝纸有打不死的精神，屡败屡战，做糊了三锅之后，吸取经验，累计教训，终于成功啦hhhhh……成就感满🈵️！
用料：
500克排骨
5克白芝麻
10克冰糖
4片姜
1勺料酒
0.5勺老抽
3勺香醋
1.5勺生抽
3瓣蒜
做法：
调酱汁：1勺料酒
调酱汁：1.5勺生抽
调酱汁：
5勺老抽
调酱汁：3勺香醋
准备好调料：酱汁、蒜、姜片、冰糖
排骨焯水：放入一勺料酒 ，三四片姜片，煮开水焯20分钟（这样排骨肉会比较软）
炒糖：中小火，冷油和冰糖一起入锅，慢慢翻炒5分钟。
炒糖一定一定要中小火，火不能大，不然糖很容易苦，另外锅选择不粘锅，不要用铁锅（我就用铁锅炒废了一锅，一不注意就糊掉了！）
炒糖：冰糖融化了，准备排骨下锅！
排骨和姜蒜一起倒入炒化的冰糖里，翻转均匀给每块排骨上色至金黄。
准备凉开水！一定要开水开水开水，那要煮出来的排骨才不柴。
凉开水倒入锅中刚好没过排骨。
开大火焖煮10-15分钟左右。
注意⚠️一定要盯着看一下锅里情况，以免火候没控制好汁很快没了就糊掉一锅了……隔三四分钟要翻炒一下！大火焖煮等待10-15分钟！
开小火煮3-5分钟收汁，锅铲不断翻炒一下，避免不小心糊掉！
起锅，撒上白芝麻！超下饭的糖醋排骨就好啦！
低碳脱脂牛奶黑麦片热粥
用料：
1小盒脱脂牛奶
1汤勺黑麦片
150ml大概矿泉水
做法：
黑麦片放入小汤锅倒入矿泉水，量盖到麦片。小火煮开搅拌，加入牛奶，搅拌1分钟。
芒果玫瑰花
一个芒果摆成一朵美丽的玫瑰花，饭后水果、下午茶果都会是很棒的选择，主要是成本还不贵，芒果控的我，摆好后都舍不得吃了，娃更是喜欢☺️

芒果我选择用水仙芒，水仙芒果身长切片摆盘很好摆。
用料：
1个水仙芒果
一支水果刀🔪
一支削皮刀
一块水果垫板
做法：
材料如图，我是用水仙芒，软硬适度，太软太硬的都不好摆盘，削皮刀的忘入境了😁
把芒果削皮好，洗净，如图切开。
如图这样斜着把切开的芒果切成3mm的薄片，也不能太薄了，不好摆盘。
先摆花芯，开头就是最关键的一步，后面就很简单了，取切好的芒果片头尾比较小片的三片，如图这样先凹一片C，在凹另外两片，这样三片就能立着了。
花芯弄好后如图这样一片一片由两片接口围上去。
最后这两圈可以如图这样摆好一片下了片从前一片的里面围进去，摆的时候稍微贴紧一点点☺️
这样就摆好了，一个水仙芒刚好摆一盘。
是不是很美，娃都舍不得吃了☺️
芝士焗红薯
喜欢红薯，喜欢芝士，芝士就是力量！
用料：
1斤红薯
20g芝士
做法：
去皮，上锅蒸熟。
捣烂加马苏
烤箱15分钟。
香芹平菇炒乌冬
一个人吃饭可以很便捷，炒个乌冬面、加个紫菜蛋花汤，半个钟头就可以搞掂，哈哈，试试吧，这道炒乌冬非常不错呦！
用料：
1包乌冬面
1根香芹
适量平菇
适量蚝油
适量酱油
适量鸡精
做法：
香芹洗净切段，平菇洗净切块
把香芹、平菇先后放下去炒，然后把乌冬面倒下去，用筷子搅散，翻炒
放酱油、蚝油、鸡精炒匀，即可关火出锅
入口即化的巧克力馅大理石花纹小蛋糕
做了巧克力酱的夹心土司，剩了一些酱，不能浪费，想想能做什么呢？干脆做个带有巧克力夹心的蛋糕吧，有阵子没有做蛋糕了呢～来练练手也好。

方子为6连模的量，多出来1-2个杯子蛋糕可以放在耐烤纸杯里烘烤😊。
 
🙋新手一定要全都看一遍再进行呦～

 
同时文章会转发到我的个人公众号“狗猫多烘焙坊”欢迎关注我哦～
用料：
蛋黄糊
45低筋面粉
30玉米油
2个蛋黄（M）
15奶粉
62温水
适量香草精
蛋白糊
2个蛋清（M）
适量柠檬汁
25白砂糖
25海藻糖
可可酱
15可可粉
5黄油
18海藻糖
做法：
准备除了油以外的所有蛋黄糊材料。
巧克力酱混进来别介意，拍的时候错误把它分到蛋黄糊这类里面了😂。
热油6成热
这一步是烫面粉，目的让它糊化。
提前将奶粉用温热的水冲开备用，在这一步中加入到糊化好的面糊中搅拌均匀，再加入蛋黄分两次加搅拌均匀。
过筛一下混合好的蛋黄糊，就是为了让口感吃起来更加细腻。记得加两滴香草精再搅合搅合～
准备好将要做蛋白糊的材料，蛋清里面有加几滴柠檬汁(这个没有拍照，你知道就好)
蛋白打发呈大弯钩，状态光滑。
取1/3加入到蛋黄糊中，因为蛋黄糊和蛋白质地完全不同，直接混合会混合不够均匀，先让蛋白适应下蛋黄糊再和剩下的蛋白混合是个解决的好办法～
混合好的面糊状态光滑。
用硅胶裱花袋装，这个比一次性的袋子省，用后还可以洗洗再用～😉😉
挤9分满6个杯子。中间倒入巧克力酱，然后筷子简单搅拌一下！有点像咖啡拉花，随意发挥～😄
烤箱要提前预热6-8分钟，在烤箱里的样子好美😌😌，上火155℃，下火150℃，26分钟。
出炉
赶快给他们散散热～
切面图，超细腻有没有～～
入口即化，超湿润，像棉花糖🌸！！！
口感很好，巧克力的味道不能少！
青椒肉打卤面
寒冷冬日吃一碗热腾腾的面条，浑身都暖烘烘的。这款很简单，属快手版。
用料：
250g猪肉
4根青椒
4瓣大蒜
少许葱花
2-3人份面条
少许青菜
做法：
肉，辣椒切丁，葱蒜切碎。
热锅凉油，烧热加入葱花蒜末炒香，加入切好的肉丁翻炒变色。
加少许料酒，生抽翻炒均匀。
加入青椒丁，盐继续翻炒。
加入足量的水煮开，喜欢颜色重的可加少许老抽。
煮5分钟左右，加水淀粉继续煮，这时边煮边搅拌，煮到浓稠关火
熬卤子的时候可以同时起锅煮面，面快熟时加青菜一起煮，不加也可以。
真正酥脆的猫耳朵
用料：
240克面粉
1个鸡蛋
15克白糖
做法：
白面块120克普通面粉，搅拌一个鸡蛋，倒一半蛋液出来加入15克白糖7毫升食用油，根据自家面粉我倒了15毫升牛奶，一点点小苏打，一定不要多，红面块，浓红糖水半个鸡蛋液倒入120克面粉里。面和好醒一会，擀成薄片
把两张放一起，中间刷一点水两张面饼用擀面杖擀一起，卷的时候表面再刷一点水从下往上卷，卷好在用手滚滚防止分开
切成薄片
油温5成小火炸
出锅了
宝宝辅食-青汁核桃饼干（大麦若叶）
1.坚果营养丰富，但宝宝吃要特别小心呛咳，把核桃仁弄碎做在饼干里就不用太担心啦。
2.用青汁（大麦若叶）做小饼干，不仅健康，还很漂亮，小朋友很喜欢！
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
4颗核桃仁
4小勺柠檬蜂蜜
100克黄油
3条（9克）青汁粉（大麦若叶）
做法：
黄油100克软化待用
取4颗核桃仁用料理机或刀弄碎。
我用的是家里消耗不完的柠檬蜂蜜。对蜂蜜过敏的宝宝可以改用糖粉，用量根据自己的口味添加。
将：面粉、核桃碎、鸡蛋、青汁粉、黄油、柠檬蜂蜜和在一起搅拌。
充分和面之后用模具按压成形。嫌麻烦的也可以直接用手压成圆形。
烤箱150度预热10分钟。放进去烤20分钟。（怕底部糊的话适当调低下管温度）
完成～～
炒双花
香葱，花椒
用料：
花菜一个
西兰花一个
做法：
水烧开，花菜汤一分钟就行了
锅里放油，将葱头切小放锅中炸黑时将花椒也一同炸，切计，花椒放迟一点。

然后捞出葱头和花椒，将双花放锅炒加调料起锅。
下花菜时开小小火哟！
藜麦双果大虾沙律
用料：
60g藜麦
120g清水
10只虾仁
1只牛油果
0.5只火龙果
少许盐
少许黑胡椒碎
少许橄榄油
做法：
藜麦加双倍水入电饭锅煲熟，趁热加少许盐橄榄油黑胡椒碎拌匀，放凉
火龙果牛油果切小粒
虾仁用橄榄油煎熟
所有料入沙拉碗
撒少许黑胡椒碎、盐拌匀，开吃
清炒芦笋蘑菇
用料：
250克芦笋
150克口蘑
100克胡萝卜
做法：
食材
15 克 油
100 克 胡萝卜 ，切片
250 克 芦笋 ，切段
150 克 白蘑菇 ，切片
¼ 茶匙 盐
1 茶匙 生抽
1 小撮 黑胡椒粉
1 茶匙 麻油
做法
1.  将油和胡萝卜放入主锅，以3 分/120°C/反转/速度 小勺拌炒。
2.  加入芦笋、白蘑菇、盐、生抽和黑胡椒粉，以5 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。盛盘后淋上麻油，即可享用。
健脾养胃山药紫薯饼
天热了，孩子很容易出现脾虚胃口差的症状，这道健脾养胃的小糕点妈妈们赶紧学起来！奶香十足的山药紫薯饼，营养美味又健康，满满的膳食纤维；加入了牛奶、糯米粉和紫薯的饼皮，里面裹着奶香浓郁的山药泥，软糯清香，孩子超爱吃！
用料：
180克山药
250克紫薯
80克糯米粉
10克糖
55克牛奶
30克奶粉
适量白芝麻
少许植物油
做法：
1、紫薯削皮洗净切块、放入压力锅蒸熟；
2、山药放入压力锅蒸熟；
3、蒸好的山药压成山药泥，加入30克奶粉（具体奶粉的量根据山药的水量决定，能揉成球即可）；
4、用手抓匀后分成每个20克的山药球；
5、蒸好的紫薯压成泥；
6、加入80克糯米粉、10克白砂糖抓拌均匀，少量多次加入55克牛奶；

7、充分抓匀成一个面团；

8、分成每个35克的紫薯球（紫薯的要比山药的湿软些，不然后期包山药容易裂开）；
9、收口揉圆；轻轻压成饼状；
10、裹上白芝麻；
11、不锈钢锅预热倒入适量植物油，放入紫薯饼慢煎；
12、翻一面继续煎，煎到两面上色即可。
13、出锅啦，好看又好吃的紫薯山药饼做好啦；
加微信更多美食更多做法介绍哟^_^
豆浆粉版的牛扎饼纽扣饼
因为是自己要吃的 所以黄油减量了 做出来非常可以还很健康！
用料：
30g（一小包）豆浆粉
25g黄油
100g棉花糖
一包每日坚果
适量小奇福饼干
做法：
准备如图豆浆粉，这款豆浆粉没有很甜，用来做牛扎饼正好
黄油放入不粘锅，融化后加入棉花糖搅拌至大致融化状态，关火 加入豆浆粉，然后倒入压碎的每日坚果后搅拌。这样夹心就做好啦，拿出小奇福饼干一块块沾上即可
热的时候还能拉丝，小孩子非常喜欢吃
云南小锅米线
用料：
300克米线
100克猪肉末
1小把韭菜
一小把豆芽
做法：
米线提前泡软，泡的时间约长煮的时间越短。我晚上煮就中午泡上，泡5小时，煮5分钟再焖5分钟就差不多了。
锅内放少许油，爆香葱姜蒜末，然后放入肉末炒散，倒入少许料酒去腥，少许老抽上色。
这一步我还会放一小勺云南昭通酱，好像正宗的做法是不放的，但我觉得放了味道更浓郁。
然后加入云南酸腌菜炒香（我一般会留一半等煮豆芽韭菜的时候再加入，酸香味更足）。
加热水（有高汤更好，排骨汤鸡汤）煮开两分钟，加入生抽、盐、鸡精调味。
然后加入煮得差不多软了的米线，再加入韭菜段、豆芽，还有剩下的一半酸腌菜。
再次煮开后就可以出锅啦！
蒸蛋器版烤面包
不喜欢面包片，但喜欢烤面包。家里没有烤箱也没有面包机。用蒸蛋器尝试了一下，竟然也很棒。
用料：
北海道面包（超市购入）
做法：
超市买的面包
取出一片面包直接放入干燥的蒸蛋器加热盘
过一段时间翻个身。翻身的时候你会感觉到面包已经不那么软了。
烤面包的时候可以顺便煮一杯咖啡。好吃的不要不要的。
原味曲奇-长帝烤箱食谱
用料：
-长帝烤箱食谱
做法：
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
凉拌黄瓜粉丝
非常爽口开凉拌粉丝，清爽可口又美味。
用料：
一把粉丝
一根黄瓜
一勺蒸鱼豉油
5克盐
一勺香油
一勺香醋
适量葱
6瓣大蒜
一个小米辣
一根香菜
10克白糖
做法：
绿豆粉丝，放入开水中浸泡，变软后的粉丝要过一下凉水
备好酱汁
黄瓜洗净切成丝，蒜切成末，葱花，辣椒。锅中倒入花生油烧热后倒入盆中
放入泡好的粉丝，放入香菜
倒入酱汁搅拌均匀即可
浙江台州的端午美食--麦饼
在我们台州端午节是吃麦饼的！用绿绿的汁液把糯米粉和小麦粉揉成团，然后擀成大薄饼，烙熟之后包上什锦的馅料味道超赞！！
用料：
1包=700克糯米粉
200克小麦粉
适当芷叶汁
做法：
将芷叶约500克去叶脉，打成汁放在锅里加少量水煮开
将滚烫的芷叶汁倒进粉团里揉匀！
取200克左右的面团，放在案板上用面杖擀成薄厚3毫米的大饼！
放进饼铛里烙熟，我用爱仕达的平板锅，如果你们用平底锅可以擀的小点
烙到两面起泡成熟为止，注意火候不要烤焦
包上炒面，豆干炒肉，滑蛋虾仁！OK
三汁焖锅（整只鸡）
周末吃鸡，有菜有肉，一锅端。
食材建议三黄鸡，1-2斤的，不要太大，草鸡生长周期长，肉质紧实，不容易熟，不适合焖锅，只适合红烧。
也可以选择鸡翅中，10个翅中为宜，调料无需增减。
用料：
1只三黄鸡
1个土豆
5片姜
1节藕
半个洋葱
4个青椒
2勺海天豆瓣酱
4勺盐
2勺番茄酱
2勺生抽
2勺老抽
半勺醋
1勺糖
1勺山芋淀粉
4-5勺料酒
2根香菜
随意添加根茎类蔬菜
做法：
哈哈，买鸡肉的时候让人家剁小块一点，回家洗干净，沥干水分用三勺盐抹匀，加入料酒，生姜片，腌制半天
水烧开，鸡肉下锅煮半熟，然后用冷水冲干净，因为上面有杂质和沫子，沥干水分
一节藕削皮切片，一块土豆削皮切片，泡水里，不然会发黑。葱、蒜头、洋葱青椒切好
油温倒入十几颗蒜头，炸黄，油要多放点，全程不放水了。所有食材下锅大火煸炒，然后改小火盖上锅盖炖10分钟，土豆容易粘锅，期间多次翻铲锅底，防止粘锅。
制作酱料:耗油2勺，老抽2勺，生抽2勺，老抽2勺，番茄酱，2勺海天豆瓣酱2勺，糖1勺，盐1 勺，醋半勺，山芋淀粉1勺，水4勺，搅拌均匀
加入葱和青椒，翻炒几下，倒入酱料，搅拌均匀，小火继续盖上锅盖，闷十分钟。
土豆烂了，鸡肉炖熟即可
撒上芝麻香菜，出锅上桌
一人食 处理剩饭秘技 芥菜瘦肉咸蛋粥
夏日，又到了休息日，中午一个人在家百无聊赖地刷外卖，一看这配送时间要接近一个小时，顿时没了想法，恰好冰箱还有半碗剩饭，拿来做炒饭又太少，做粥还是能的。
用料：
800-1000mL水 
半碗到一碗剩饭
一棵芥菜或春菜
半个拳头大瘦肉
1个生咸鸭蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量酱油
适量油
适量生粉
做法：
冷水入锅，放入剩饭，加少许油，中火开煮。
芥菜洗净，硬的菜梗切丁，菜叶切适口大小。
瘦肉切片，加入适量盐、酱油拌匀，再加少量油拌匀，再加少量生粉拌匀
水沸腾时，小心溢锅。生咸鸭蛋打开，先把蛋黄放进锅中煮。再次沸腾加入芥菜梗丁，煮一分钟后加入芥菜叶，把瘦肉片滑入粥中，搅拌一下，煮两分钟。
最后把咸鸭蛋蛋白倒进粥中，搅拌，有葱花的可以加入葱花，加盐（比平时吃的咸度减半），一点酱油，少许胡椒粉，搅拌均匀就可以开吃了
火龙果旺仔小馒头
为了自己孩子吃的健康研究的小馒头
用料：
25克黄油或者植物油
20克低筋面粉
20克奶粉
10克白砂糖
20克红心火龙果
1个熟蛋黄
2克无铝泡打粉
60克玉米淀粉
做法：
将火龙果泥加白砂糖搅拌至糖融化，加入植物油或者黄油搅拌均匀。蛋黄过筛加入淀粉低粉奶粉和泡打粉，搅成面絮状，揉成光滑的面团。面团醒发十分钟开始费时费力的搓豆豆，豆豆搓好用保鲜膜盖住防止水分蒸发。
上面喷一层水或者刷一层水薄薄的就行，平常那种小喷瓶稍微喷下就行防止开裂。烤箱上下火预热150度5分钟，上下火130度烤25分钟。
成熟后的颜色，一岁以上的宝宝驾驭完全没有问题！如果有土豆淀粉替换玉米淀粉更好
爽滑筋道酸汤小面鱼
上班特别忙，下了班来一道爽滑筋道酸汤小面鱼，一天好心情哈哈！(记得多多关注我呦！感谢你们)
用料：
2个土豆
面粉的量可以尝试着添加，不需要加水面粉
适量就好，3克左右 盐
3瓣(大蒜终结者)蒜末
1勺鸡精
2克(一点点不要吃出甜味)糖
适量醋，生抽
1勺(喜欢吃辣可以多放)之前作品里有自制辣椒油
适量葱花，香菜
有麻油也行都可以！两滴香油
1勺花椒粉
做法：
土豆可以改刀切片和切块或者整个蒸煮都可以的，只要之后能够捣碎变成细腻土豆泥就行！

把蒸好的土豆放在大一点的容器内，加少许的盐并且捣碎！
捣碎后成细腻土豆泥，加入适量面粉

面粉可以循序渐进的加，不需要加水

最后和面和成大概饺子面软硬的程度的面团就可以啦
把整块面团擀成长方形，再切成条，换个方向最后再切成块，让每个切面均匀的粘上面粉
用单身20多年的手速像这样对搓成小面鱼儿备用
来，我们一起调个酸辣汁儿
蒜末，鸡精，盐，花椒粉，糖
醋，生抽，辣椒油，香油麻油！这样的酸辣的汤汁就调好啦
再把面鱼放在开水锅中煮熟，料碗中放入葱花香菜
然后再把最后煮熟的面鱼倒入碗中
看看这小面鱼特别筋道，搅拌一下
超级好吃呦，做起来不费劲！
酸酸辣辣的喝上一碗特别爽，喜欢的关注收藏我哦！
芝士布朗尼
用料：
布朗尼蛋糕体
60克黄油
70克黑巧克力
75克中筋面粉
1个鸡蛋
50克细砂糖
芝士蛋糕体
250克奶油奶酪
1克盐
1个鸡蛋
80ml淡奶油
10ml朗姆酒
50克糖
做法：
奶油奶酪放在室温软化，然后去做布朗尼蛋糕
将黄油和巧克力，加热拌匀~~~注意温度不要超过60°哦！
融化混合均匀的巧克力黄油酱，加入糖，鸡蛋，继续搅拌均匀( ´･ᴗ･` ) 
面粉过筛，拌匀~~~放入磨具进行烘烤，160°大约15分钟
接下来制作芝士糊，将奶油奶酪和朗姆酒，鸡蛋，还有糖和盐，充分搅拌∠( ᐛ 」∠)＿
加入淡奶油继续搅拌
把芝士糊倒入布朗尼蛋糕上，刮平，再次入烤箱，170°烤30分钟~~~这个就要根据大家的烤箱脾气来定啦( ´･ᴗ･` ) 
烤好的蛋糕，晾凉放入冰箱~~~就可以切块享用啦∠( ᐛ 」∠)＿
产后妈妈汤（枸杞头黑豆黑枣猪骨汤）孕晚期可去胎毒、哺乳期可清肾脏之虚火
枸杞头：为枸杞的根部，具备凉血除蒸、清火的作用，可以用于医治阴虚发热，还能清肾脏之虚火，枸杞头还具备提高人体免疫力的作用，可以用枸杞头来泡水喝，也有非常好的降温解热功效。
黑豆：含有丰富的营养元素，哺乳期的妈妈们给宝宝喂奶，会流失营养，吃黑豆可以补充营养元素，强身健体，保持身体健康。黑豆还含有丰富的磷，哺乳期吃黑豆，可以补充磷，也有利于宝宝吃母乳后对磷元素的吸收消化，有利于宝宝的骨骼和牙齿的健康发育。黑豆含有丰富的蛋白质，哺乳期吃黑豆，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除喂奶带来的疲劳感。
如果妈妈们的乳汁比较少，吃黑豆还有利于妈妈通乳。因此哺乳期可以适量吃黑豆。
黑枣：1.黑枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神的功效，有助于产后母亲的康复。2.黑枣温暖而香甜，富含蛋白质、糖、维生素等，有助于延缓衰老，增强身体活力和美丽。3.哺乳母亲食用黑枣也有助于补充婴儿的钙。4.虽然黑枣不错，但不应该吃太多。过量食用会导致胃酸分泌过多和腹胀。5.尽量避免空腹吃黑枣。空腹吃黑枣会与胃酸结合形成硬结。
用料：
500克猪骨
150克枸杞头
50克黑豆
4片陈皮
7颗黑枣
适量姜片
做法：
猪骨冷水下锅飞水，飞过水的猪骨用流动水再次洗干净备用。（今天我家吃鸡所以就放2只鸡爪下去啦）
锅中放入8碗水，水开后放入枸杞后和姜片煲15分钟，陈皮用热水浸泡一会，内面的皮囊用小刀刮干净再用哦，否则会有苦涩味道，煲开15分钟后把猪骨跟其他材料放入锅中大火煲开转小火煲1.5小时，加入适量盐即可✔️
妈妈的私家炒鸡翅（我们全家的最爱）
用料：
鸡中
盐
味精
料酒
葱丝
姜丝
青椒丝
嫩肉粉
做法：
翅中从中劈成两半放入水中、为的是把血水泡出，换几次水后捞出控干备用。
控干翅中倒入干净盆中，依次放入盐、味精、料酒腌制一个小时，再把翅中倒入漏盆中控干水份，水份控干后撒上嫩肉粉准备入锅炸翅中。
锅中倒入多多的油加热，油热后倒入翅中炸至变色捞出，继续让油锅加热，二次倒入翅中炸至金黄色即可。
锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、青椒丝炒香，倒入炸好的翅中翻炒二三分钟出锅即可。
蛋羹
用料：
3个鸡蛋
300克鸡汤/常温水
2克盐
做法：
3只鸡蛋去壳后净重150-170克，蒸碗是直径17cm高6cm
鸡蛋加盐搅散
加入鸡汤轻搅匀
用细筛子先滤一次，会发现有没搅散的蛋白
再滤一次，这次直接滤到蒸碗里，此时的蛋液应该已经是顺滑的状态，表面如果还有零星的气泡，就用厨房纸巾粘掉。
碗口包保鲜膜，是绷紧的，保鲜膜不能掉到蛋液上，如果担心保鲜膜安全问题,就盖个盘子。
开始蒸：燃气上用蒸锅的话是水开后转小火再放入蛋液，蒸10分钟，关火再焖2分钟。蒸箱是不用预热直接放入蒸18分钟，到时间再焖2分钟。

蛋羹细腻无气孔的关键在于碗口覆保鲜膜、小火蒸。需要注意的是用不同大小深度的蒸碗，时间也会略有不同。这只能自己多试几次来掌握。
只要有鸡汤时我一定是不愿意用清水蒸的，味道会差太多，用鸡汤蒸的很像小时候吃的蛋羹的味道。
鸡汤蒸的蛋羹除了盐无需其他调料。

如果什么时候做了肉臊也可以分好冻一点备着，用一点鸡汤把肉臊加热，淋一点水淀粉收汁，浇在蛋羹上就很丰富了，这只是顺便，因为就蛋羹用的那一点不值当专门做一次。
清水蒸的就会寡淡些，用一点食用油+生抽烧熟后来淋上来调味
韭菜河虾仁
大河虾洗净沥干，需快速炒，总时间不超过2分钟。
油、姜片，放入河虾快速炒，大蒜、生抽、韭菜、盐，快速翻炒韭菜软盛起。
用料：
克河虾250
克韭菜100
做法：
油、姜，河虾
大蒜头、生抽
翻炒后放韭菜
盐
快速翻炒
素炒蘑菇
味道出乎意料惊喜
用料：
一盘蘑菇
1个青椒
1个小米辣
几片葱
2勺油
2勺蚝油
1勺酱油
1勺醋
适量十三香
适量盐
做法：
清水洗净 也可以用热水焯焯
把葱姜 小米辣 切好（小米辣忘记拍了）把青椒切好
热锅 放入小辣椒 葱姜 翻炒放入蘑菇🍄
翻炒过会 倒入酱油蚝油翻炒 盖上盖子 煮5-6分钟放入盐 十三香 滴上⬆️醋 接着盖锅盖
放入青椒翻炒 盖过煮2分钟
常常如何
就可以啦
水煮鲶鱼
男友力max之一
用料：
4条鲶鱼
6瓣蒜
5片姜
适量料酒
适量盐
越多越好花椒
适量干辣椒
一只蛋清
适量生粉
满锅底油
做法：
鱼切段。码鱼，用蛋清生粉料酒盐码十分钟
热油 爆香姜蒜，后加入花椒炒香。加入适量豆瓣酱
放鱼头，炒一会儿。加入热水或高汤。
煮沸后加葱，加鱼块，煮到鱼熟泛白。
把鱼倒入碗中。另起锅，热油，放入花椒辣椒。大火炸，在辣椒变色之前，起锅倒入鱼汤中。
完成～
才子佳人的邂逅——杨梅汁冰镇苦瓜
苦瓜寡淡带甘苦，杨梅酸甜显灵秀。两者结合，像极了才子佳人的邂逅和相随。苦瓜因此有了生气，退去苦涩，多了灵动；杨梅因此退去浮华，娉婷多姿又温润如玉。
用料：
2勺杨梅汁（请参照前一食谱“甘草白糖渍杨梅”）
1/4根苦瓜
做法：
苦瓜取1/4段，去囊洗净控干水份。
苦瓜切薄片。
加点盐腌渍一下，大概15分钟就好了，不要腌太久。
盐渍以后挤干水份，苦瓜会呈现美丽的纹路，看起来像一块玉。烧一锅开水，苦瓜倒进去汆烫一下，大概一分钟就够了，苦瓜断生后就盛出来，放进冰箱冷藏一下。
取出杨梅汁，浇在冷藏的苦瓜上面。
美美哒😊
味道也非常赞呀！吃起来一点不苦（因为盐腌制以后挤出了苦瓜的苦汁了），带着杨梅的酸甜和甘草的味道……好吃好吃😋
燕翅鲍
朋友送了自己炖了24个小时高汤，鸡油晶莹澄亮，高汤脂香四溢，想起家里有鱼翅，还有泡发好的海参，就动手做了这道饭
用料：
3克盐
海参，鱼翅2只
鲍鱼2只
做法：
高汤备好，主要是高汤
酸笋辣炒茄子
用料：
50克酸笋
2个辣椒
8克盐
30克油
3个茄子
3瓣蒜
随音盐水
1小勺生抽
做法：
茄子切成滚刀块泡人盐水，这样炒茄子不费油
酸笋切片 不放油炒干锅，去处水份
用10克油爆香干辣椒和蒜片
蒜片和辣椒岀香味放人干炒的酸笋片进行翻炒。
剩下的油进行炒茄子
茄子炒至微软
放人酸笋进行翻炒，然后加入盐  
岀锅了
水煮辛拉面
一个人在家的时候不知道吃什么好，烧菜多了又吃不完浪费，干脆煮方便面吧~
用料：
1包辛拉面
1个鸡蛋
1小把金针菇
做法：
处理金针菇:去根，洗干净，备用
鸡蛋:打散备用
水煮开后，一次放入辛拉面，金针菇，鸡蛋液(铺在面饼上，让面裹着蛋液)，蔬菜包。
面饼煮到散开，加入调料包，继续煮三分钟左右。可以用筷子晃动。
继续煮开
成品。开始享受美味吧~
春日特供－春笋文蛤小饼
写的是文蛤 其实是另一种贝类 但不知道叫什么名字 春天油菜花开的时候最肥美 用来做饼真是鲜掉牙 不过用文蛤肉也差不多啦～
这次做还加了下厨房买的大春笋 超鲜嫩 
都是应季的食材 春天的馈赠
用料：
300-500g左右文蛤或其他贝类肉
400g左右普通面粉
适量春笋
1－2个鸡蛋
少许胡椒粉
少许生姜末
少许料酒
少许葱
少许盐
适量水
做法：
把贝类肉稍淘洗干净(我觉得其他地方菜场可能没有劈好的肉，所以这个菜谱其实没什么普适性)
春笋切小丁，绰水沥干。
混合所有材料，面粉和水量其实不用称，根据面糊调整就行，大概是图中这样
平底锅烧热，倒少许油，用勺子舀一勺面糊一个饼，中小火煎到两面金黄即可。
韩式春川炒鸡排
下雨的傍晚老公突然说，做炒鸡排给你吃吧。然后他噌噌噌下楼去买了食材回来。这道菜的重点是一定要腌入味啊！
用料：
一只鸡腿肉
半个包菜
两勺韩国辣酱
半勺辣椒粉
一勺生抽
10克黑芝麻
1勺蚝油
一勺韩式糖水
做法：
鸡肉，包菜，与各种调料混合，腌制一小时至完全入味
大火炒至汤汁变色，鸡肉完全挂上颜色
吃吧！
韭菜炒建水野生虾干
去了一次云南见了好多网友，吃了好多美食，便爱上了，朋友是外地嫁到建水，带孩子之余晒点虾干挣点小钱，每天新鲜打捞的小虾，自己清洗，不加任何调料放竹毯晾晒。真的非常好吃😋
用料：
100克韭菜
100克虾干
适量盐
1勺生抽
做法：
刚打捞上岸
洗干净晾晒
晒干后的样子

还特意摆了个盘
不需要多高超的厨艺，下油锅把姜片炒一下，下过下水浸湿捞起下油锅，炒了一会放盐酱油辣椒调味再炒一会，可以加点水稍稍焖一下，有点汁非常美味。
辣椒蒜苗炒虾干
辣椒炒
灯笼椒炒
土豆烧猪肉
全被大家吃光光了！超开心🌟
用料：
20个进口小土豆
1个洋葱
1整颗大蒜
1000克猪肉
一大勺食用油
1匙羹朗姆酒
1把花椒
两大勺生抽
一勺砂糖
半碗水
做法：
土豆去皮切块泡在清水里面
蒜拍烂一部分留块、一部分切丁，洋葱切丁
猪肉洗净、去血水、切成迷你麻将块、沥干水、揉入蒜丁混合
油锅烧热下洋葱小火煸香，转大火下猪肉
猪肉炒成玫瑰色后加入朗姆酒、一大勺生抽和花椒
加入土豆块一起烧啊烧，再加一大勺生抽烧开之后加半碗水，又烧开之后加入砂糖拌匀
转中火盖上盖子继续炖二十分钟（中途注意搅拌几次避免粘锅），关火之后焖着，再过半小时后就可以开饭。
😍无烤箱😍低脂低糖椰香双紫海盐豆乳盒子（无淡奶油奶油奶酪）
妹妹从培训班回来了！寂寞的我要表达内心的喜悦，就做一个颜值高、味道好、低油低糖的健康甜品奉献给她吧！

无糖奶茶酸奶见我另一个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104681597/

🍽这是成年人两人份
用料：
1.蛋糕体
4勺自制无糖奶茶酸奶（方法见我另一个菜谱）
1个乌鸡蛋（如果用普通鸡蛋，请将酸奶减一勺）
2勺低筋面粉
少许蜂蜜（可选）
2克泡打粉
2.紫薯肉松泥
1个紫薯（中等）
适量自制鸡肉辣松
2克丘比沙拉酱（香甜）
3.椰香紫米燕麦
3克紫米
2克乌饭米
少许椰子油
1克红糖
8克水
2克即食燕麦片
4.海盐豆乳奶盖
2根冻香蕉（去皮）
2勺自制无糖奶茶酸奶
2勺炼乳
0.5勺全脂奶粉
适量黄豆粉
4克海盐（食盐减半）
5.topping
适量黄豆粉
少许酸奶
做法：
先来解决蛋糕体：
1⃣鸡蛋打散，加入酸奶搅拌均匀。
2⃣低粉过筛，加入蛋奶混合液，搅拌均匀，加入蜂蜜搅拌均匀。
3⃣加入泡打粉，搅拌均匀。将蛋糕糊分装两个小瓷碗中，中火蒸25分钟。

⚠️喜欢其他口味的蛋糕体，比如抹茶、可可、红丝绒等，可将少许粉末替换低粉，不宜过多。
⚠️根据我的实践，这种用瓷碗蒸的蛋糕，蒸好后自己就会与瓷碗壁分离，不沾碗，无需在瓷碗内壁刷油。
准备紫薯肉松泥：
1⃣中号紫薯去皮洗净切小块，同蛋糕体一起放入蒸锅蒸至酥烂即可取出。
2⃣先用勺子背压成粗泥，加入鸡肉辣松和少许沙拉酱，拌匀，再压成更细一些的泥，适当保留颗粒感。
椰香紫米燕麦：
1⃣紫米淘洗干净，与乌饭米一同入碗中，加入水、红糖粉、椰子油，搅拌均匀。
2⃣可以搭便车，与紫薯和蛋糕体一同蒸。
3⃣蛋糕体和紫薯蒸好后取出，此时，向紫米中加入即食燕麦片，搅拌均匀，继续蒸，直至米粒软烂粘稠。
海盐豆乳奶盖：
1⃣冻香蕉切段，其实不冻也可以，冻了即刻吃口感好。
2⃣在料理机中加入冻香蕉、炼乳、黄豆粉、酸奶、全脂奶粉、海盐，搅打成浓稠的糊状。
⚠️喜欢豆乳味道浓郁的，可以将全脂奶粉替换成等量豆浆粉或者黄豆粉。
找出干净的容器，我用的是椰子油的盒子，用完洗干净晒干的，大小形状都很合适。
将蛋糕体用小刀剖成两片，取其中一片铺在容器底部，加上厚厚的紫薯肉松泥，再铺另一片蛋糕体，然后是椰香紫米燕麦，最后加入醇美的海盐豆乳奶盖。
奶盖上均匀洒满黄豆粉，滴两滴酸奶显示存在感🤭🤭！即刻吃莫问题，冰箱冷藏四小时以上口味更佳。
看看这丰富的层次，口感超绝😍😍😍
零失败超简易的鸡蛋煎饼！
我一直以为我是面食无能之辈，晚上实在不知道吃什么了，把面粉耍起来~
总之，过程很曲折，结局很意外。
好吃n个点！
用料：
150克面粉
2汤勺淀粉
1个鸡蛋
一个火腿
一个小葱
做法：
材料备好，火腿切丁，香葱切丁，面粉加入淀粉加水用筷子搅匀，少许盐，面糊呈流水线。
平底不粘锅不放油！不开火，加入一点面糊，晃动均匀，加小葱丁，火腿丁，虾米，开大火。
面糊变色，如图，关小火。
加鸡蛋。
汤勺平摊鸡蛋
翻面，小火半分钟闷盖，出锅。
红焖牛肋排
用料：
1kg牛排骨
适量花椒、桂皮、八角、香叶、姜块、冰糖
适量生抽、老抽
适量（火锅料要选正宗成都产的固态的那种）郫县豆瓣酱或火锅料
1根京葱
1～1.5罐，1.5罐就多点汤可以下面条超美味。啤酒
做法：
牛肋排一到两根，建议最头上留起一大截，跟西贝的牛大骨似的啃起来可得劲了。
切入几片姜，牛肉焯水去浮沫。
汆好的牛肋骨，洗净
调料盘：姜大块拍扁，京葱切段，郫县豆瓣酱或火锅料本来就有些辣，不喜欢辣的就不要再放辣椒。
热锅冷油，中小火直接放入花椒干炸，花椒炸至稍变色就捞起来，花椒炸过头就会发苦。
放入姜块和京葱段炝锅，再放入盘中的其它香料和郫县酱（或火锅料）煸炒出红油后把牛肉倒入锅中爆香。
倒入生抽、老抽调色调味
倒入一瓶啤酒煮沸，啤酒、啤酒、啤酒，不要加一滴水。
把京葱段捞出，其它都转入高压锅，压力上汽嗞嗞响(约5分钟）后，转小火15分钟。我用的是快速高压锅，比一些高压锅要更快一些，20分钟几乎就要脱骨了，一般高压锅适时增加5～10分钟。
出锅，先盛了一部分拍照所以没有倒很多汤汁。留起一些汤汁，煮把面条、烫个蔬菜放进牛肉汤里，一碗牛肉面！
清汤面
年龄大了而且是重辣患者哈哈哈哈……经常因为胡吃海喝犯肠胃炎，肠炎好一点就只想吃清汤面，今天想吃点辣（又不敢作）就加了一根小米辣，此面一定不要加油泼辣子。
用料：
适量挂面或湿面
2根小葱
1根香菜
1根小米辣
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香油
适量麻油
适量生抽
适量醋
可放可不放猪油
适量青菜
做法：
所有的调料和葱香菜放在碗里，锅里的水烧开后盛一些水到碗里，下面，最后下青菜，煮好捞入碗中！非常简单，清淡不失味道。有时候生病没食欲，下一碗清汤面吃得特别香。可能年轻时辣椒吃的太猛对肠胃太刺激，现在不敢太作哈哈哈哈但还是离不了辣椒。
清爽墨西哥鸡肉卷
吃点清爽的好心理上减肥，成品6张饼子，夹馅可以夹3个
用料：
200g中筋面粉
3g干酵母
1小撮盐
25ml橄榄油
120g水
250g鸡里脊肉
半个洋葱
2个水果椒
5片车打芝士片
1颗生菜
2/3颗柠檬汁（腌鸡肉用）
1小撮辣椒粉（腌鸡肉用）
1小撮黑胡椒（腌鸡肉用）
1小撮小茴香（腌鸡肉用）
做法：
准备所有食材，鸡里脊肉提前室温解冻；
拭干鸡肉表面水分，用盐、黑胡椒、辣椒粉、小茴香、5ml橄榄油和1/3颗柠檬汁抓匀腌半小时；
酵母、水和10ml橄榄油混合，加入中筋面粉、盐，搅拌开揉面至光滑，取出面团揉圆松弛10分钟后等分成6份，擀开成厚1mm直径约18cm大小的薄圆饼，期间可撒手粉（分量外）防粘；
平底锅不放油，中火加热饼皮，表面鼓起小泡后翻面加热将饼烙熟，直到所有饼皮都烙完，放凉备用；
腌好的里脊顺纹理切粗条，水果椒切丝用1/3颗柠檬汁拌一下，车打芝士切片；
10ml橄榄油爆香腌鸡肉的洋葱；
加鸡里脊肉炒熟；
饼皮上依次码放生菜、水果椒丝、芝士片和炒熟的洋葱鸡里脊，肉可适当撒辣椒粉和胡椒调味；
卷起用油纸或保鲜膜包裹即可食用。
煎鸡蛋
煎鸡蛋，最简单的早餐
用料：
鸡蛋
盐
油
做法：
倒入一些油，油占锅面的三分之一，将鸡蛋打入，并放一小撮盐。
鸡蛋的一个面煎大约一分钟，翻面。
翻面后，再煎半分钟，关火出炉。
苹果派
莫名其妙从家里翻出来一大大大兜山苹果，根本没人吃怎么办啊啊啊啊！！
  苹果派值得你拥有。(●°u°●)​ 」
  快速消耗大量苹果，大苹果一次没仨，小苹果一次没八个！！！！非常快乐！！！
  这是6寸的方子，8寸的话，在这个方子的基础上，再加原方的1/2就可以了。
  最正宗的英式苹果派是要加肉桂粉的，但是大多数人都接受无能，如果有好这口儿的盆友，可以在炒苹果的时候加10-15g肉桂粉。
  这个苹果派是略偏硬的口感，传统苹果派就是这个样子的。
  酸酸甜甜的苹果派，配上一杯热腾腾的红茶，简单的下午茶就搞定啦～(￣▽￣)
用料：
✨内馅
2-4个（约500-600g）苹果
30克细砂糖
15克黄油
10克淀粉
10克朗姆酒
15克水
✨饼皮
150克面粉
55克黄油
15克白砂糖
 45克牛奶
1个蛋黄/鸡蛋（刷面）
做法：
  先来和面，55g黄油不用软化，加入15g白砂糖和150g面粉，揉搓混合至黄油没有颗粒。
  像这个样子，捏一下就能成块，但是还是散状的。
  然后加入45g牛奶，混合成光滑面团。
  用保鲜膜包裹密封后，扔到冰箱冷藏1-2小时。
  然后来做馅料。∠( ᐛ 」∠)＿
  苹果洗净，削皮，去核。这个时候称一下重量，大概500g左右，很喜欢的话到600g也没问题。然后切成小块，我一般1/4个苹果再切3*2刀（12块），或者3*3刀（16块）。
  淀粉10g，加上10g朗姆酒和15g水，混合均匀。没有朗姆酒就换成等量水。
  锅中丢入15g黄油，烧热融化。
  倒入苹果块和30g白砂糖，大火翻炒，炒出汁液。
  炒到苹果块外壳变软，看起来半透明，并且没有汁液。将刚刚的淀粉水搅拌一下，倒入锅中，迅速翻炒。
  炒完盛出备用，看起来有一种啫喱状。一会儿烤完了，就会重新变成爆浆的感觉啦！
  冷藏好的面团揉一揉，切下4/5，擀成薄薄的面饼。
  盖到模具上，整理好，用擀面杖擀下多余的面饼。
  用叉子戳出小洞，防止烤的时候鼓起来，一定要戳到底，看到烤盘的那种。
  把做好的馅料摆上，用勺子压实，整理好。
  刚刚的面片和之前切下的1/5面团揉到一起，擀成面片，用擀面杖比着，切成等宽长条。
  然后开始编织派皮，先在派右上角搭出一个十字，然后把横向的面片一点点编上去，再把纵向的面片一条条编上。像上面这样，把相隔的翻起来，然后搭上新面片，在把翻起来的放下，再次重复。
  编好的派去掉外缘多余的面，顺着模具按下去就行。同时烤箱上下火180度，预热10分钟。
  然后表面刷上一层蛋黄液，全蛋液也可以，只是颜色没有纯蛋黄好看。
  派胚放入预热好的烤箱下层，180度烤30-40分钟，烤至派皮金黄即可。
酸酸甜甜，炒鸡好吃！！
#北鼎养生壶食谱#【薏米花生粥】
薏米煮到软糯的口感，搭配花生一起，很香~
食谱图片来源：新浪微博@sally小厨
用料：
50g大米
20g薏米
20g花生
适量枸杞
做法：
准备好所有食材，大米、薏米、花生洗干净，浸泡两小时以上
除枸杞外的食材放入养生壶中，加水至1000ml，启动养生汤程序
40分钟左右放入枸杞同煮
待程序结束即可，可以加入适当冰糖调味
牛肉酱香米线
如果我在家做这个米线，徐州籍的少男少女们闻着味儿就来了
徐州既不是米线的发源地，也不以米线著称
可这碗牛肉酱香米线，伴随着我成长，它就是家乡的味道
我爱吃湖南的米线，广西的米线，云南的米线
可当我想家的时候，独吃这碗牛肉酱香米线
用料：
#牛肉和牛肉汤#（4份量）
500g牛腩
2段5cm左右大葱段
4-5片姜片
#肉酱#
250g猪五花肉
2大汤勺油
各1小把葱末、姜末
1大汤勺料酒
2大汤勺生抽
1小勺盐
1小勺糖
#油辣子#
25g干辣椒面
一小把白芝麻
100ml玉米油
#米线#
500g干米线
#其它配料#
50g榨菜
一小把香菜
适量盐
适量咖喱粉
适量蒜泥/蒜苗
做法：
首先处理一下干米线
有两种方法：方法一、凉水，提前一晚浸泡，或者至少浸泡6小时。方法二、开水浸泡20-30分钟。我用的方法一，泡好了以后如图，硬而有弹性就OK啦。（两种浸泡方法的区别会在文后阐明）
牛肉汤和牛肉
米线店里自然是用牛大骨熬汤，不过自己家里做为了省事一次把汤和肉都做出来。牛腩买回洗净，煮一锅开水，水开后将牛腩放入，待水再次沸汤，捞出牛腩。这一步是去掉牛腩上面的血水和脏物。
国内重新盛满冷水，约1500ml。放入牛腩和葱段、姜片。大火烧开，转小火慢炖1个半小时左右。可以用筷子插入牛腩内部，表明肉已经好了。个人不喜欢太烂的牛肉，感觉没有嚼劲，如果喜欢特别烂的口感的，可以延长炖煮时间。煮好后牛肉拿出切片，汤备用。
准备肉馅、姜末和葱末。锅里放入油，在油温还不热的时候放葱姜末炒至有香味，放入肉馅。
肉馅入锅后翻炒几下，感觉锅已热了，就放入料酒。随即放入生抽、盐翻炒。
最后放入一点糖提味
肉酱炒好后放在一旁备用
在一个干净无水的碗中放入辣椒面和白芝麻。
锅中放入玉米油，待油温上升，手在油上方10秒左右感觉烫手了，或者扔进油中一点辣椒面，辣椒面周围迅速起一圈油泡就可以了。
将热油直接浇在芝麻辣椒面中。如果不嫌麻烦，也可以提前准备一些去皮的油炸花生米碎放入油辣椒中会更香。
锅中烧开水，将泡好的米线放入锅中，煮至自己喜欢的软硬度。
捞出米线，放入盐、咖喱粉、牛肉、肉酱、蒜蓉或者蒜苗、香菜、油辣子，或者想要更辛辣的口感，可以加入一些鲜红辣椒圈。兑入牛肉汤
超级好吃的牛肉酱香米线做成啦！
黄油曲奇
少量黄油做出的曲奇吃下去不会有肥胖的感觉，可以多吃几块，减肥的人可以尝试下
用料：
120g面粉
50g黄油
15g鸡蛋液
50g糖粉
做法：
黄油软化，加入糖粉搅打均匀，不需要打发~
加入鸡蛋液搅拌均匀
筛入低粉之后拌匀，不要有颗粒感
装入裱花袋中挤出形状（我用的是樱花嘴）
烤箱150度20分钟
（减脂）麻辣烫--清淡不辣版
用料：
2个鸡蛋
1/2根胡萝卜
1/3根莴笋
2根腐竹
任意丸子
1瓣蒜
1勺盐
适量白胡椒
做法：
所有材料准备好
开小火，加入适量油，放入蒜+胡萝卜

★关键：蒜爆香，把胡萝卜炒软，汤汁才会颜色丰富，又香又甜又鲜美！
不放油，煎个无油鸡蛋

★煮汤的鸡蛋我喜欢煎地老一些，这样的鸡蛋能吸入更多的汤汁，咬一口分分钟爆汁！
用铲子把鸡蛋捣碎
加水，除了莴笋叶和调味品，其他材料全放进去，加盖煮3分钟
揭盖，放入莴笋叶子，加入一小勺盐，适量白胡椒，继续煮1分钟即可
只放盐和胡椒，就已经超级好喝了啊！
烘焙·记录
快节奏的工作，慢下来的生活！
用料：
n个用心、细心、耐心
做法：
蜂蜜脆底面包
无油蜂蜜全麦面包
吃出鸡汤味的千张包，超鲜美
用料：
一包千张（薄千叶）
300克肉末
小颗生姜
若干葱末
做法：
📖步骤：
🤡用热水先泡出一碗生姜水备用
🤡再把千张冲洗一下，我买的是祖名的薄百叶，大概切个18片出来，最好是正方形，但尺寸不对切出长方形也没关系，包的时候调整一下就行
🤡肉末300g加两勺（盐罐子的小勺子）盐，一勺（小汤勺）酱油，再加一丢丢油（小半勺）再加刚才已经冷掉泡好的生姜水（量的话自己控制，大概用筷子拌肉有那种水水的质感）
🤡材料都准备好了，可以开始包了，对角线那样把肉放好卷卷卷，两边收进继续卷好就ok啦
🤡包好暂时不吃的放进冷冻以防肉变质
🤡要吃的时候拿出来（不需要解冻）旁边放几片生姜，在沸水锅里蒸20分钟，我还会在中途在千张包上均匀撒一小勺盐，因为千张本身不够咸。出锅前撒上一小撮葱段，搞定开吃
📖总结：按这个步骤做出来的千张包又清爽又鲜美，老人小孩肯定都喜欢，配饭超好吃！
一人食 菜心炒广式腊肠 土豆大白菜酸辣汤
里面一道菜心爆炒腊肠真的非常好吃，在英国超市能买到广东菜心真心幸福💗💗💗
以后可以经常吃😁
用料：
半斤菜心
一条广式腊肠
若干蒜泥
灵魂耗油
5小只土豆
若干去皮猪肉
两片大白菜
灵魂韩式辣酱
少量醋
少量盐
做法：
把腊肠切成片状
把菜心洗干净，择成一半
把蒜泥和油和腊肠爆炒出香味
加入菜心，加些盐，加些水，盖上锅盖4-5分钟，加蚝油（灵魂），然后起锅
把猪肉和土豆切片
两片大白菜切粗块
把蒜泥，猪肉，油爆香，再放土豆爆炒
爆炒到没有水之后放一碗水，放一勺韩式辣酱，放少许盐，盖上锅盖，焖5分钟，等土豆变软
把大白菜放进锅里，在焖2分钟
最后试一下味道，OK的话就可以出锅啦
因为一个人带饭，所以一次煮两顿的量，这个是半份食材的量
香蕉蛋挞
家里没有淡奶油 没有纯牛奶 只有奶粉 鸡蛋 香蕉和蛋挞皮 呵呵😜美味好好
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
110～120毫升奶粉
30克糖
9个蛋挞皮
做法：
1.香蕉切颗粒状备用 
2.打两个全蛋搅拌均匀 
3.温水冲好奶粉 
4.把糖和奶粉加入鸡蛋搅拌均匀 
5.把香蕉粒放到常温软化的塔皮里
6.把蛋挞液依个放到八分满
7.烤箱预热 220℃烤15～18分钟
蒜蓉青菜
刚刚过完春节，你长了几斤肉肉？从现在开始，按照健康要求，每人每天100克肉类，多喝牛奶多吃蔬菜。祝愿大家新的一年健康平安，最后祝元宵节快乐！
用料：
颗青菜
瓣大蒜
克盐
做法：
热锅冷油，油少许，油热下蒜末，炒出蒜香味。
炒出蒜香味，下青菜，大火翻炒，大火哦！这样炒出来的青菜碧绿，千万不要盖锅盖。
青菜熟了，加少许盐，翻炒均匀，就可以出锅了，一盘蒜香味的青菜，健康美味。
橙子布丁
这是很简单易行的一道甜品零食，唯一需要注意的只是别把橙子挖漏了～(￣▽￣～)
用料：
100克牛奶
1个橙子
1个鸡蛋
15克糖
做法：
橙子顶部大概1/5的位置水平切掉，用勺子将橙子肉挖出来。
取一个碗，加入100g牛奶，一个鸡蛋，10-20克白糖(要多甜看你口味)，搅拌均匀。
将搅拌后的蛋奶过筛2次，这样做出来更光滑细腻。
过筛后将蛋奶注入橙子内，覆盖保鲜膜。
蒸锅上火，水开将橙子放入，蒸8-10分钟
揭盖的时候，满屋橙香，一口下去，满口充斥着浓浓的橙、奶、蛋融于一体的香气，完全碾压市面上出售的任何橙味布丁！简单的小吃，满满的幸福感。