xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
半罐（200g）椰浆
600克左右（普通碗的3碗水即可）清水
两条（约150g）红糖或黑糖
适量（大概是一罐的1/3）炼奶
200g牛奶
做法：
一包半斤的马蹄粉四六分，大约是红糖水那份要140g，椰浆水的要110g。
往椰浆里加入适量炼奶，化开。甜度自己把握，可以边加边拌匀尝试一下。
然后把牛奶也倒进去搅匀。最后的椰浆牛奶的量大概是两碗或两碗多一点。
完了直接加进四分的马蹄粉中搅匀成马蹄椰浆液，过滤备用即可。
把大概是1碗半的清水倒进六分的马蹄粉里，搅拌均匀过滤一两遍备用即可。
红糖放小奶锅里用1碗半多一点点的清水中小火煮融化，这时转小火或关火，然后用汤勺舀一两勺化开的马蹄浆加进红糖水中，边加边搅拌，等红糖浆略显粘稠即可离火（注意红糖浆不能太稠，略微显稠即可）。
煮好的红糖浆不用摊凉直接加进剩下的马蹄浆中即可，也是需要边加边搅拌的，直到混合均匀就好了。（如果想红糖马蹄浆更细腻一些，不嫌麻烦你还可以过滤多一遍的。）
往蒸马蹄糕的容器底部和边缘抹一层薄薄的油。锅里加入适量的水，大火烧开至沸腾。先加入两勺汤勺量的红糖马蹄浆，蒸3分钟左右即可加入第二层椰浆马蹄浆，继续蒸2-3min。如此往复直到最后一层加入红糖浆，椰汁马蹄千层糕就大功告成啦~。（btw，最后一次蒸的时间要长一些5-8min左右为宜。）
成品图🙈
土豆牛肉和咖喱的相遇
家有两位小男生，最爱的食物之一就是土豆。怎么做都吃不够。当某一天，他们
发现了土豆牛肉和咖喱的相遇，便碰撞出了爱的火花❤️土豆的软糯、牛肉的筋道、咖喱的浓香……让俩娃欲罢不能，吃得停不下嘴。每次都是吃得肚子滚圆才肯下桌。
        那就来看看这个简单但是对俩娃充满吸引力的菜是如何做的吧。
用料：
半袋卤牛肉
2小块咖喱
2个中等大小土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
适量姜片
适量蒜瓣
适量食用油
适量水
适量盐
适量米饭
做法：
把土豆、胡萝卜、洋葱、卤牛肉分别切块。土豆和胡萝卜的块可以小一点，方便熟。
锅里倒入少许油，开火烧热。
加入切好的姜片、蒜片和洋葱块炒香。
加入切好的土豆块、胡萝卜块翻炒均匀。
加入适量水烧开，中火盖盖子炖一会。
炖到土豆和胡萝卜变软后，加入卤牛肉翻炒。
再加入两小块咖喱块。
加入一小勺盐。
翻炒均匀，开中小火炖到汤汁浓稠就可以关火。留一些汤汁拌饭会比较好吃。注意放入咖喱后要多搅拌均匀，防止咖喱粘锅。
取一个小碗四周刷一圈食用油。
把煮好的米饭添入碗内，添满后上面用勺子压平。
碗倒扣到盘子上成为这样的饭团。
再把做好的咖喱土豆牛肉舀到一侧摆好。饭团上可以用黑芝麻装饰一下。现在非常时期买不到黑芝麻，我就用了一点绿叶点缀一下，增加一丝生气。
这个是我家老二自己用巧虎饭团模具压成的饭团。
巧虎饭团的四周他摆上了最爱的咖喱土豆牛肉，一盘饭菜吃光光了。还没吃够又加了半盘饭菜。太能吃了吧！
豆豉姜丝烧素鱼
长期吃素，做每道菜习惯加一些姜，所以就有了这个豆豉姜丝烧素鱼。
用料：
一条素鱼（素食超市或淘宝有卖）
一勺豆豉
15克姜丝
一勺老抽
两勺生抽
一勺糖
一勺料酒
半勺醋
适量植物油
做法：
素鱼片成片儿，姜切丝。
热锅倒入植物油，多倒点儿（一会炒姜丝用），油温7，8份热时下素鱼片，小火双面煎成金黄色。空出多余的油，捞出备用。
煎鱼片时，备一碗汤汁。将老抽，生抽，糖，醋，料酒混合倒入一碗中。
用锅中的底油炒姜丝，稍微翻炒一下，倒入豆豉一起炒香，当翻炒至姜丝没有水份时，下入煎过的素鱼片。
姜丝，豆豉，素鱼片一起翻炒一下，倒入备好的汤汁，加水没过锅中的素鱼片。
大火烧至开锅后，转小火焖煮30分钟左右。期间观察锅里的水别烧干了。
30分钟后打开锅盖，这时汤汁已经收得差不多了。稍微翻炒一下，就可以出锅了。
竹荪蛋炖乳鸽
用料：
200克雏鸽
干150克竹荪
8克盐
2克味精
10克姜
2克胡椒粉
做法：
将乳鸽洗净氽水；2。 竹荪蛋洗净改刀成四块；3。 将乳鸽放入沙锅内、姜、竹荪蛋、盐、味精、胡椒粉、鲜汤一起炖；4。 炖至乳鸽软烂后上桌
制作提示
乳鸽一定要洗干净，血水氽净，以防汤色不好
健康提示
乳鸽肉营养丰富，易于消化，含蛋白质、脂肪等
中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效
竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富蛋白质，有活血、补血、祛痛的作用
奥利奥咸奶油慕斯
用料：
小四卷蛋糕体
4个鸡蛋
40克糖
40克牛奶
40克低筋面粉
40克葵花籽油
慕斯
200克奶油奶酪
300克淡奶油
35克糖
2克盐
30克奥利奥碎
1.5片吉利丁片
淡奶油抹面
150克淡奶油
7克糖
水果馅料
100克芒果果肉
100克青提
可不加蛋糕装饰
两片巧克力羽毛
1只插牌
1个玩偶
做法：
青提对半切开，沿蛋糕四边依次摆放好
插入插牌
放上小兔子🐰玩偶，巧克力羽毛
铛铛铛！完工啦！颜值和味道都满分的奥利奥咸奶油慕斯蛋糕🍰～
边角料可以做成小的慕斯碗，也是很赞的哦！
凉拌蒸茄子
快手蒸菜，清爽不油腻
没准备写菜谱的，过程图没有拍，下次补上，见谅哈！
用料：
4根茄子
4瓣大蒜
少许葱花
1勺香油
3勺生抽
少许糖
一勺剁椒
做法：
1.  茄子洗净隔开水入锅蒸8-10分钟，保持筷子能轻松戳透即可
2.   蒸茄子的功夫把蒜切碎，取小碗与其他调料混合成调料汁
3.   蒸好的茄子晾温稍稍挤压，把水挤掉一些，方便调料汁的吸收，撕成细条状，放入盘中，浇入2的调料汁，拍照--拌匀--开吃！😂
素炒扁豆角
低盐 少油 素食主义
用料：
250克扁豆
适量盐
适量老抽
3瓣蒜
适量姜
做法：
扁豆角切丝，倒油适量，姜末适量，煸炒姜末，出香味后放入切好豆角，翻炒，待豆角变色后倒入老抽适量，点一点儿水入锅，翻炒后放醋，放盐，豆角翻炒时间一定要长，保证豆角熟，待豆角水份消失，出锅，点香油。
生酮日常
生酮打卡
用料：
片芝士
克椰子粉
个鸡蛋
克黄油
淡奶油
金山杏仁粉
MCT油
椰子油
杏仁
做法：
各种食材
鸭胸肉
猪肉馅
鸡肉
焗五花肉
牛肉
鲷鱼
川味香肠
煎蛋
三文鱼
猪嘴肉
咖喱
自制德国芝士蛋糕
五花肉
烤蛋
韩式部队风味炒年糕
好像年糕变成了韩式风味料理必不可少的食材
如果你喜欢韩式风味喜欢年糕一定要试试
总体味道偏辣，可以加自己喜欢的食材
用料：
1/2袋味好美部队锅风味锅物底料
6根年糕
半根胡萝卜
2个青椒
1根香肠
做法：
配菜切好（喜欢什么就准备什么）
将锅物底料倒入碗中（一个人1/3就好）
加入约4-5倍的水备用
少量玉米油热后翻炒胡萝卜香肠
倒入调味料煮3分钟（难熟的食材这一步可以多煮会）
加入年糕和青椒再煮3分钟
快手美味
粉丝香菇肉馅
用料：
500克猪肉
8朵干香菇
1把粉丝
半根胡萝卜
适量盐
3勺酱油
3根葱
做法：
准备好的肉剁碎
前一个晚上将粉色香菇泡发，切好备用
再将胡萝卜和剁好的肉放着备用
锅里倒入适量的油烧开，倒入肉粒翻炒均匀再倒入粉丝香菇胡萝卜，葱一起翻炒均匀，再加入适量盐和酱油，切记不能把炒得全熟
适用于包子，饼也可以，饺子的馅
将事先发酵好的面团分成12份，擀成圆形(关于如何发酵，可以见另外一个教程，每一步都写的很清楚)
这个是包好的包子
上锅蒸15~20分钟，闷5分钟
好吃的包子出炉
没有米没有面的假炒米粉
多少年不敢吃炒米粉了啊，小时候超喜欢，拿魔芋丝炒着吃，口感不会比米粉差，还QQ的
用料：
9只虾
1个鸡蛋
1盒魔芋丝
4朵香菇
1把豆芽
1根大葱
1根芹菜
2瓣蒜
1把空心菜
做法：
切切切，洗洗洗，虾去虾线料酒处理，虾头虾壳不要扔，洗干净
热锅冷油，下虾壳煸出虾油，然后挑去虾壳扔掉吧
用虾油炒个鸡蛋，好吃到怀疑人生，鸡蛋先捞出来放一边
剩余的虾油炒菜啦，先放虾
各种菜和魔芋慢慢丢进去炒，加点五香粉会更好吃，差不多锅里没啥水分了就可以关火，一小勺茶匙盐，胡椒粉，盛出来啦
锅里剩余的一点汤汁刚好适合炒空心菜，加点蒸鱼豉油
摆盘，开吃
丝丝入味，Q弹
蒜蓉生菜
用料：
300克生菜
适量盐
适量花生油
适量生抽酱油
适量白砂糖
适量蒜末
做法：
生菜洗干净，锅里加水烧开后加入适量的盐和花生油。抓一小把生菜放入锅中汆烫数秒后立马取出放入盘中，一次就抓一小把生菜放入，如此类推着，只有这样小把分几次汆烫才能保证每一条生菜都脆脆的口感。
一条条生菜整齐摆盘后，把多余的菜水倒掉。
拿一个小碗倒入两勺酱油，加入少许白砂糖搅拌至砂糖融化。备用
另起一个小锅，倒入适量花生油小火加热，再把事先准备好的蒜末倒入爆香，然后淋在刚才摆放好的生菜上，再把刚才的酱油淋上即可。
韭菜鲜肉水饺
春天和夏天的韭菜，又嫩又香，配上猪肉，怎得一个“香”字了得。不多说，做起来吧！
用料：
1斤韭菜
1斤肉
1斤半饺子皮
适量盐
1勺生抽
1勺蚝油
看自己喜好姜末
一点点玉米油(食用油)
一小勺胡椒粉
一点点白糖
1个鸡蛋
一点点葱末
做法：
肉馅，加葱末，姜末，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，盐，一个鸡蛋，搅匀
韭菜洗干净，沥干水分，我一般中午洗好，下午再用，切碎后加点玉米油拌匀(这一步是不让韭菜出水)
把韭菜和肉馅搅拌均匀
可以开始包了，包饺子大家应该都会吧。
这个是韭菜鸡蛋虾仁馅的，鸡蛋加盐炒散，加点胡椒粉，与韭菜，虾仁拌匀就行，特别鲜
水开下饺子煮，煮沸加一点冷水，加水煮沸3次饺子节就好了
看这饺子
蘸一下红油蘸水，特别香。红油蘸水:蒜末+白糖+醋+酱油+香油+红油辣子
微波炉烤土豆🥔馋嘴食谱，没有烤箱也能吃烧烤
因为疫情，只能宅家里，儿子说，“好想念烧烤的味道啊……”，于是，我琢磨着用微波炉做了烤土豆给他吃。没想到，味道还不错😎
用料：
小土豆
盐
孜然粉
辣椒粉
做法：
小土豆小用水煮10分钟
煮好后泡凉水，剥皮。（泡过凉水的土豆比较好搏皮。）如果买的是大土豆，就直接切片烧烤
摆放在烤架上，刷油
撒盐、孜然、辣椒粉……（根据个人口味放），放入微波炉点烧烤功能
烤好的土豆香味诱人
吃的时候粘干辣椒蝶
减脂早餐-水波蛋（0失败）
水波蛋的做法很多，但是自认为这个方法最简单。简单…到…脑残…😂
用料：
1个鸡蛋
半碗凉水
小半锅沸水
做法：
锅里水烧开（高度要没过准备倒入的鸡蛋）
鸡蛋打在准备好半碗凉水的碗里
一同倒入沸水中，转小火 盖上锅盖，计时2分钟关火
五香茶叶蛋
用料：
10个鸡蛋
6个八角
200克生抽
50克老抽
1小勺盐
45克冰糖
10克红茶
6克桂皮
6克茴香
3片香叶
适量水
做法：
鸡蛋煮8分钟关火，焖一会儿。
煮鸡蛋的功夫准备佐料。
佐料装进料包，加冰糖、盐、酱油。
开火，大火烧开，小火煮20分钟。
煮好的鸡蛋敲碎。
放进卤汤中，大火烧开转小火煮20分钟关火，静置过夜。
早饭，吃一个，非常小清新的五香茶叶蛋。
【超下饭】老干妈肉沫香辣菜
老公懒人自创～
用料：
2包老干妈香辣菜
3-4片 按喜好增量腊肉或鲜肉
一根蒜叶
若干香菜
三支青椒
2勺味极鲜酱油
1勺鸡精
少许姜末
少许蒜末
做法：
一定要用这种香辣菜！超市1.5元一包～
1、放油，青椒、蒜叶、姜末、蒜末炒香。       2、腊肉或鲜肉切小块，加入锅中。                   3、炒香后加少量水，以免粘锅。                   4、加入两包老干妈香辣菜。                               5、放入香菜、酱油、鸡精等调味，不用放盐，香辣菜本身有点咸。                               6、翻炒均匀即可出锅享用啦
火锅鸡
改良版的火锅鸡
用料：
2只三黄鸡
麻辣火锅底料
郫县豆瓣酱
干辣椒
麻椒
葱姜蒜
香叶，草果，良姜，白芷
绿叶菜，菌类，豆制品，粉条，薯类
西红柿三个
白糖，蚝油
做法：
鸡肉斩成合适的块儿，用冷水泡上半天，泡去血水洗净
葱姜蒜，西红柿切配好备用
热锅加油小火，待油热之后放葱姜蒜爆香，依次放入麻椒，火锅底料，郫县豆瓣酱爆香。此步骤一定要多放些油，易于炒鸡
把鸡块放入锅内翻炒片刻，依次放白糖、蚝油翻炒，炒到有稠稠的状态放西红柿继续翻炒，西红柿炒到看不见了放冷水大伙炖至，即刻放入香叶，草果，良姜，白芷，鸡炖熟之后就可用电磁炉或者铜锅上桌了，配以其他涮菜开吃
如果提前做酸梅汤冰镇那是极好的
用花生酱，腐乳汁，白糖，味极鲜，盐调制麻酱料蘸食。也可用米醋白糖蒜沫调制醋蒜料蘸食
金沙秋葵
咸蛋和秋葵的搭配
鲜香爽口
而且简单快手
是一道不错的家常菜肴哟
用料：
8条秋葵
2个咸蛋
5瓣蒜
1汤匙油
做法：
准备好食材。
蒜米切碎，秋葵洗净切小段（如图）。
熟后的咸蛋用汤匙把蛋黄挖出压碎备用。（蛋白先别丢哦~待会可用调味用）
热锅倒入油~放入蒜蓉爆香
然后加入咸蛋黄碎炒到起泡（如图）
加入秋葵翻炒~可加些咸蛋白碎来调味~
炒大约四分钟左右（秋葵熟后）
就可上盘了~
~成品图~
~成品图~
清炒玉米
用料：
1个玉米
1个清椒
1个红椒
做法：
先把玉米用水煮到七成熟
然后用切好的青红椒炒好就可以了
无添加 | 酥脆小米锅巴
锅巴是全家老小都爱吃的美食，五一假期来做一个健康的非油炸小米锅巴吧，材料非常简单，有小米的营养还有白芝麻的香味，既营养又健康，又香又脆。美味的健康食品！喜辣的可以在配方里加入适量的辣椒面或者辣椒油再烤。-麦子厨房
用料：
40g小米
300ml水
30g无盐黄油
40g低筋面粉
10g白芝麻
10g蛋液
适量盐
适量五香粉
适量（根据个人喜好增加）辣椒酱或辣椒粉
做法：
小米洗净，放入锅中，倒入清水，煮开后转小火继续熬煮约20分钟，至水分干，小米成粘稠状倒入调理盆中。
趁热加入无盐黄油，搅拌至无盐黄油融化。
加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液，搅拌均匀。 （喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉，不喜则不加）
小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，使用挖球勺舀入约45g面糊，盖上上盖，
烘烤4-5分钟至上色即可，取出烤好的小米锅巴，趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。
又香又脆，放入密封罐中储存！
自制糖油粑粑
用料：
150克糯米粉
2块红糖
适量凉水
做法：
烧好开水，将2块手工红糖融化（配合勺子压碎）
糯米粉混合凉水，筷子搅成絮状，再稍微揉成光面，按照想要的大小，取下一剂，两手揉成圆球再拍扁
电饼档内油热后，下拍好的糯米粑粑煎至两面焦黄（伴随鼓起）
倒入红糖水
收水一分钟
起锅～甜甜糯糯
地狱厨房之烤芝士炸鸡排马瑞那拉Marinara意大利番茄红酱意面鸡胸肉
https://youtu.be/IAbFlWQnlD4
用料：
1块鸡胸肉
1碗马瑞那拉Marinara
3片芝士
50克面粉
2个鸡蛋
50克面包渣
1勺辣椒粉
1勺黑胡椒
2克盐
3片芝士块
1把意面
1把罗勒
1把欧芹
10朵西兰花
1个柠檬
1个辣椒碎
做法：
煮热水，做马瑞那拉Marinara，做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105940127/
鸡胸片切开，成桃心形状。
擀面杖擀平。
面粉，蛋液。
面包渣里放入盐，黑胡椒，辣椒粉，芝士碎。
蘸完面包渣，然后再垫油纸，擀匀。
煮面条。
油炸鸡排，一面2分钟，从边上加一些黄油，鸡排更加金黄。
鸡排上放上一些马瑞那拉Marinara做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105940127/
芝士片，黑胡椒。
入烤箱，
面条加入欧芹碎，罗勒碎，马瑞那拉Marinara，黑胡椒，盐。
蔬菜可选西兰花，芦笋等。平底锅放油，蔬菜用黑胡椒和盐，柠檬汁，干红辣椒碎调制。炒熟。
超简单的家常肉包子
因为老公特别喜欢吃包子，不太爱吃面包、蛋糕，外面的怕不干净，超市的冰冻包子又不好吃，所以我就自己动手了，自己动手丰衣足食。
用料：
200克（金像牌）高筋面粉
200克（美枚牌）低筋面粉
4克酵母
15克糖
236克水
猪肉馅
360克猪肉
22克生抽
8克料酒
5克植物油
2克芝麻油
4克生粉
2克糖
3克盐
2g蚝油
30克水
少许葱花
做法：
酵母放水里溶解，面粉、糖混合后放面包机里，将酵母水倒入面粉里。
启动面包机面包面团功能揉面两次，约30分钟左右，揉成光滑柔软的面团。
取出面团，保鲜膜盖住醒面15分钟。（没时间的话可以把这步骤省略）
揉面排气，大概揉100多下吧！把面团平均分成十10份，取一个小面团擀成圆形面皮，中间厚些，圆边薄一点，面皮，左手拿面皮，把肉馅放面皮中心，右手捏皮收口。包包子的具体包法自己去搜一下视屏。
把所有包子包好放进蒸笼，这时候把锅里的水烧至有烟冒起关火，把蒸笼放锅上发酵25-35分钟，发酵至1.5倍大，开大火烧开后转中火蒸14分钟，蒸好后在锅里焖3分钟。
鲜虾白菜年糕汤
一个人的午餐。  
食堂菜品时常不合口味。本着吃饱吃好，有荤有素，又简单快速的生活原则。此菜十分钟搞定，色，香，味，俱全！
用料：
半颗娃娃菜
4只鲜虾
1根年糕
15克食用油
适量盐
适量水
做法：
起锅下食用油，生姜片，烧热，下鲜虾油爆，至虾壳发黄，起香味。
加入娃娃菜煸炒一下。
加适量清水煮开。
加年糕片煮熟，加盐调味，起锅装盘。
冬瓜炒肉片，红烧冬瓜
从网上买了五花肉片，本想着烤点五花肉。打开后发现像涮羊肉的肉片一样薄。纠结了一下还是先腌上了。当天还想素炒个冬瓜，后来索性把这两样一起炒吧，于是就有了这道菜😊。

男朋友吃完赞不绝口，没想到冬瓜可以这么好吃🤤。

这是第二次做，特意精准了调料用量，发个菜单大家可以试试这种吃法。
用料：
750克冬瓜
1铲子生抽
1勺老抽
1勺耗油
2片姜
腌肉用料：
250克五花肉
2克黑胡椒
2克盐
做法：
在网上买的这种袋装黑猪肉片250克一袋。解冻备用。
研磨2克黑胡椒，再加2克盐。
猪肉冲掉血水攥干，用盐和黑胡椒抓匀腌制30分钟到1小时。（自从做了脆皮烤五花肉就发现黑胡椒和盐腌制五花肉简直太香了，而且不用料酒也不会腥，脆皮烤五花肉我发的跟做。）
冬瓜去皮切片，稍微薄点更入味（厚度大约1-1.5厘米的样子）。
锅里烧油，油一冒烟先放两片姜，再放五花肉煸炒到五花肉全部变色（为了拍照我的姜差点糊了）。
把炒好的五花肉盛出来备用，姜片可以挑出来扔掉了。
用锅里剩的油来炒冬瓜。如果锅里没剩啥油的需要再加点油炒。
放这么一铲子生抽继续翻炒，生抽具体用量根据自己口味来调整就好。
放1勺老抽，主要为了颜色漂亮。
再放1勺耗油继续炒到冬瓜熟了。
把五花肉倒进去继续翻炒均匀就可以出锅喽。
人见人爱的家常小炒-芹菜肉片
家常小炒--肉片西芹

芹菜含有大量粗纤维！还有降血压的功效，很是受到人家的青睐！ 

准备:芹菜，猪肉，葱姜蒜，花椒，大料，盐，味极鲜和耗油！
做法:
1.芹菜斜着切段，方便入味！猪肉切片，猪肉加入盐，玉米淀粉，搅拌均匀！这样做炒出来的肉超嫩！
2.锅中放入葱姜蒜，花椒大料炒出香味，捞出，放入提前腌好的肉片，炒至发白，加入味极鲜，然后放入芹菜段，翻炒至断生，加入盐和耗油调味即可！完成！


        爱好制作美食，制作简单手工，这就是我。有啦俩宝想法给俩孩子鼓捣好吃的，做的好不好大家多提宝贵意见，咱们互相交流，共同进步。本主发的帖子都是吃的喝的，都是简简单单家常饭，力争用心做好每一餐！

喜欢我的大家记得关注加收藏哦！免得想吃的时候找不到方法了！

希望我们都能成为幸福的孩她娘儿！
关注幸福的孩她娘儿，感受满满正能量！
用料：
芹菜肉片
做法：
准备
切
腌
炒
发白
加入味极鲜
翻炒
出锅
巧克力香蕉奶昔—好味道
营养丰富可以代餐用，减肥白砂糖可用代糖替换，好喝的奶昔简单操作，家里只需配置一台机器，然后就可以轻松制作了！
                                                                                                    ——小zoke料理笔记
用料：
1-2根香蕉
150ml牛奶
适量可可粉
适量白砂糖
一台机器
做法：
准备好材料，如图
香蕉剥皮后切段
把切好的香蕉段放入杯中，加入可可粉和牛奶
开始机器搅拌至全液体状态
倒出杯中
加入微波炉加热
可以开吃了
蒜香豆豉蒸鳅鱼
最常做的鳅鱼做法~~

哈哈~~满满的豆豉香

超下饭
用料：
适量豆豉
适量蒜蓉
适量白糖
适量酱油
适量盐
适量淀粉
适量鳅鱼
做法：
准备鳅鱼，看人口多少备哈！我备的是4条
剁成适量的块，大概1-1.5厘米左右就可以，不要太厚，要蒸时间很长
备好蒜，可以多几颗，主要是蒜香和豆豉的香味
豆豉洗干净，压扁一下，也剁碎一点，这样比较容易出味
到后面菜园摘了一小把紫苏叶，没有也可以不用，可以换成陈皮~~
全部剁碎
放入调味料所有的材料拌匀，放去盘子里，水烧开放入蒸锅里面蒸13分钟左右，熟了就可以出锅了~~
超下饭~~
瘦肉豆腐汤
不想做太麻烦的汤，就想到了瘦肉豆腐汤，嘻嘻
用料：
200g瘦肉一小块
300g豆腐3小块
一根葱
食用油，盐，鸡精适量
做法：
瘦肉切成小块，豆腐切成小块，葱洗净，切成小块，备用
锅烧热，放食用油，油烧热，倒水入锅，等水烧开，倒入切好的瘦肉，豆腐，煮开，再加入适量的盐，少量鸡精
出锅后在碗里撒点切好的葱花，美味的瘦肉豆腐汤就搞定了😜
低卡|🍪奶香浓郁🌴无油无糖 椰蓉燕麦小球
减肥解馋甜品🥥零难度 酥软香甜の椰蓉小丸子～配上一杯咖啡就是美美的下午茶

👩🏻‍🍳消耗椰蓉大作战✨椰蓉燕麦小奶球✨
烤过的椰蓉小球外面焦香 里面松散酥酥的
无油无糖无面粉‼️自制超低卡零食59卡/个

✨做法如图✨
全部食材搅拌均匀🥣团成球就行👌🏻
新手友好 懒人快手 简单零失败
用料：
75-80克椰蓉
30克(磨成粉)燕麦片
1个鸡蛋
15-20克代糖
20克奶粉
做法：
做法如图
做法如图
🤲🏻捏的时候左右手来回拍打成圆形 不用捏太紧。这样口感比较松散 小球能成形不散架就ok👌🏻
加了奶粉吃起来奶香椰香超浓郁
🍬代糖我用了20g 觉得足够甜了
马斯卡彭巧克力浆布朗尼
用料：
226克无盐室温黄油
250毫升室温马斯卡彭奶酪
100克好时特黑烘焙用巧克力豆
约45克好时可可粉
60克蛋糕粉
115克糖
2茶匙（约10毫升）香草精
3个室温鸡蛋
1/4茶匙盐
80克瑞士莲99%黑巧克力
80克好时特黑烘焙用巧克力豆
160毫升鲜奶油
15克室温无盐黄油
做法：
烤箱预热155摄氏度，并用黄油抹匀一个8英寸的方形蛋糕盘
将巧克力豆置于一个混合碗中
在一个小锅中将黄油用低温加热至周围起小气泡，关火，将黄油倒入巧克力豆中，等约30秒，然后搅动成巧克力浆
筛入糖与可可粉
另置一只混合碗，打入鸡蛋，放入奶酪和香草精，使用手动打蛋器搅拌至完全混合的面糊
将巧克力浆与面糊混合均匀
分批筛入面粉和盐，切拌至完全混合
将最终面糊倒入蛋糕盘中，抹匀，烤约45到50分钟
烤好后取出置于饼干架上放凉（不脱盘），我的花了有半小时才凉下来
然后来准备GANACHE
将鲜奶油与黄油置于小锅中，上小火，煮至锅内周围微微起泡，关火，将其倒入放于巧克力的碗内，搅拌至丝滑
将巧克力浆淋于布朗尼上，尽量均匀
存入冰箱冷藏室等待巧克力浆凝固
凝固后即可切块。冷藏的时间最少半小时
爆炒花蟹
用料：
3只花蟹
适量葱姜蒜
做法：
爆香姜蒜，放入花蟹炒至变色，加入适量盐，加少量水焖两分钟，最后放葱，起锅
纯手工鱼丸
马脚制作
用料：
500克鱼肉
3⃣️两淀粉
3⃣️钱盐
适量糖
适量味精
一个鸭蛋
水。                     3两
做法：
肉打碎
鱼肉分离......
一周便当计划（一）
=用料是写给买菜和准备时看的，盐啊油啊这些常备的就没写，加上根据自己喜好的改良。精确的用料和做法看原链接。
用料：
一个土豆丝
用蚝油等腌制后冷冻牛肉粒
#干煸杏鲍菇
4个杏鲍菇
1/5个切小粒洋葱
#炒土豆丝
1/3根胡萝卜切片胡萝卜
#无双香辣烤翅
做好烤和煮的步骤后冷冻保存鸡翅
蒜蓉
#酱牛肉
牛腱子
#红烩牛肉
压好的牛腩半成品带汤汁冷冻牛腩
一根切块水煮后冰冻胡萝卜
一个土豆
2/5个切大块洋葱
红酒
四个番茄
番茄酱番茄酱
#黑椒牛肉粒
一头大蒜粒
#日式肥牛饭
肥牛
2/5个切粗条洋葱
1/3根胡萝卜切片胡萝卜
#罗汉斋
粉丝
腐竹
香菇
1/3根胡萝卜切片胡萝卜
#白灼菜心
菜心
做法：
周一 红烩牛肉+白灼菜心
http://www.xiachufang.com/recipe/200987/
周二 无双香辣烤翅+炒杂蔬
http://www.xiachufang.com/recipe/21622/
周三 酱牛肉+罗汉斋
http://www.xiachufang.com/recipe/244238/
http://www.xiachufang.com/recipe/40164/
周四 金针菇日本豆腐+黑椒牛肉粒
http://www.xiachufang.com/recipe/100103576/
http://www.xiachufang.com/recipe/1042167/
周五 日式肥牛饭+干煸杏鲍菇
http://www.xiachufang.com/recipe/1087188/
http://www.xiachufang.com/recipe/35580/
椰奶芒果冻
用料：
180克牛奶
200克椰浆
250克芒果
适量白糖
20克吉利丁
做法：
芒果切粒
吉利丁片凉水泡软
牛奶椰浆白糖混合，隔水蒸，加入吉利丁片至融化即关火。晾凉。
椰奶汁浇在芒果上，冰箱冷藏
鸡蛋培根意面
2人份
用料：
1个鸡蛋（大）
2人份意面
3根芦笋
2瓣大蒜
2片培根
帕玛森乳酪（芝士）
白葡萄酒
黑胡椒
盐巴
橄榄油
做法：
芦笋取嫩的部分，切成斜片，大蒜拍扁切薄片，培根切片。
鸡蛋打入大碗中，磨入芝士粉（多一些），稍稍搅拌备用。
水煮开加入一勺盐，加入意面煮。大约煮7-10分钟。
煮面的时候，另一个锅子加热，加入橄榄油，培根下锅炒，现磨入大量黑胡椒，等培根有点焦脆后加入蒜片，再加入芦笋炒，此时烹入白葡萄酒（可以去腻加香），炒到酒精蒸发，慢慢收汁，调入一些盐，关火。
把炒好的培根倒入鸡蛋里面，此时面也煮好了，把面也放入（不用沥干，带点汤水最好）。迅速搅拌，热热的面与鸡蛋芝士搅拌在一起，变成白白的酱。
再磨入黑胡椒，按照口味调入适当盐巴，就可以了。
吃前再撒上一些芝士粉。
自制香料蕃茄酱
蕃茄的季节~蕃茄红了!可以自己做香草蕃茄酱,简单又快速,备好酱料,随时想吃蕃茄料理或义式料理(海鲜、肉类、披萨、意大利面... 等)都很方便喔。
用料：
1200克牛蕃茄(红蕃茄)
2茶匙小磨坊百搭香草
做法：
准备食材。
将小磨坊百搭香料以粗磨孔隙研磨成小碎状。
将蕃茄清洗干净,去蒂。 (可依个人习惯是否去皮,方法:先将整颗蕃茄底部表面画十字刀,以滚水汆烫30秒,去除表皮)
将蕃茄切成丁状,放入锅中。
开小火,煮滚时表面会有一些浮末,可将其捞除。
续煮约30分钟。 (期间需适时的搅拌)。
再加入小磨坊百搭香草,再煮5-10分钟(至蕃茄熟软浓稠糊状)。
冷却后即可装瓶冷藏,冷藏保存约2周(装瓶或取用的工具不能有水份),若没有要立即使用可分装放冷冻,烹煮时直接使用,可不解冻。 (可做各式蕃茄料理或义式面酱使用)
取自feng料理笔记
不好吃你来打我🤛！！！芝士肉馅饼
我可真是个平平无奇的做饭小天才😋
用料：
150g肉沫
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
1勺糖
1小勺白胡椒粉
3张面饼
适量马苏里拉芝士
做法：
锅中放油炒肉沫
变色后加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，1勺糖，1小勺白胡椒粉，继续翻炒均匀

一块面饼，放一层马苏里拉芝士
再放一层炒好的肉沫
再铺一层马苏里拉芝士
随便包一包，等会煎的时候先这一层朝下放入锅中，这样不会散
锅中放黄油和饼，小火慢慢煎，没有黄油🧈就放普通的油，黄油煎出来更香，普通的油煎出来更酥脆
煎至两面金黄就可以了
切好后长这样
外面的皮酥酥脆脆，里面的馅混着芝士的浓郁和肉沫的香气，啊！
红烧牛肉面
这道家常的牛肉面伴随着很多人的成长，有着儿时的记忆，满是妈妈爱的味道~~

牛肉建议用高品质的原切牛肉，例如：和牛上脑心/牛腱子/和牛大块肉等，口感会更加的好；面条建议用机器压制的新鲜碱面（吸味韧性好）；调料提前准备好，花点心思和时间，就可以做出来了~
用料：
400克和牛上脑心
200克面条
3颗青菜
少量香菜
5克葱
1小块姜
3瓣蒜
2克花椒
1个八角
1小片桂皮
1片香叶
适量冰糖
适量老抽
适量盐
适量料酒
适量豆瓣酱
5克芝麻
做法：
牛肉切粒，冷水下锅焯水。
撇去浮沫。
捞出牛肉，肉汤不要倒掉，用滤网过滤一下备用。
锅烧热倒入油，加入冰糖炒化；糖色一变为褐色立刻倒入牛肉粒翻炒，炒制牛肉上色；加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶，继续翻炒至出香味。
加入豆瓣酱，翻炒一下，加入料酒；倒入刚才过滤好的肉汤。
加入老抽上色，稍微煮一下，倒入炖锅，继续炖煮30分钟；牛肉炖熟之后加盐调味。
炖牛肉的时候，可以另起一锅水煮面，面快熟的时候放入青菜；面捞出到碗里，盛入红烧牛肉的汤汁，盛入牛肉，放上香菜，撒上芝麻，是真的香~
抹茶麻薯（木薯粉版）
最近在减肥期间，又停不了手，所以做点低能量的小零食。做过很多次麻薯，不喜欢预拌粉，木薯粉又容易失败。总结了一下失败的经验，改良了一下口味 夏天和抹茶更配哦！
用料：
半个鸡蛋
15克砂糖
70克牛奶
7克抹茶粉
15克高筋面粉
65克木薯粉
15克芝麻油
做法：
把抹茶粉、芝麻油、牛奶、糖混合，把高筋面粉、木薯粉、鸡蛋称量准备好

用小火加热 搅拌均匀
当煮开 边缘出现小气泡的时候（详见上图）倒入高筋面粉，继续加热搅匀 
搅拌至糊状有一定黏稠度的时候关火
离火后倒入木薯粉继续搅拌均匀
搅拌均匀如同
倒入一半全蛋液 继续搅拌
充分搅拌均之后 观察成倒三角形 就ok（如果太干就会膨胀不起来，太稀就会摊成饼，一定要控制好全蛋液，可以一点点多次少量加入）
烤箱预热，上层200度、下层180度，把搅拌ok的面糊倒入裱花袋
顺心情挤压大小 不过要尽量拔高 要把尖尖磨平
放入烤箱上层200度、下层180度烤10分钟，在上下层180度5分钟
完成
韭菜【韭菜烧鸭血】鸭血
韭菜比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
用料：
克韭菜
块鸭血
做法：
水中加盐，鸭血块焯水1分钟备用
底油炒泡椒泡姜大蒜豆瓣酱炒出红油，加水烧开，盐糖鸡精胡椒粉生抽老抽料酒调味。
放入鸭血烧3分钟，勾芡明油。放韭菜段断生出锅。
甜辣味儿的韩式脱骨鸡爪
常去的烤肉店做的这个👆🏻特别好吃，一份6个28，还是自己做比较划算！
用料：
15鸡爪
1根切段葱
5片姜
3勺料酒
5瓣蒜
2勺韩式辣酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
一点点芝麻
做法：
鸡爪脱骨，加葱姜料酒煮软捞出
用料表6-10
加半碗调成料汁备用
蒜切碎，锅烧底油，下蒜末炒香，下鸡爪和料汁，炒至均匀并且汤变粘稠。
出锅撒芝麻
五彩斑斓的彩虹慕斯
看见微信空间转发，马上做了味道不错。
用料：
160消化饼干
75黄油
450自制酸奶
450淡奶油
80糖粉
20吉利丁片
冰水适量
色素
做法：
消化饼干打碎，黄油融化一起拌匀，放入8寸膜具。压实放入冰箱冷藏。
吉利丁放入冰水中泡软。隔热水融化。
糖粉放入酸奶拌匀，加入吉利丁拌匀。
淡奶油打发8成，微微出现纹路状。
淡奶油倒入酸奶一起拌匀。
按量从大到小分5份。调入色素。
依次倒入蛋糕膜具里，从中间倒入，全部倒入放冰箱冷藏。5小时以后可以开吃。
米浆蒸蛋黄 辅食
用料：
2个蛋黄
100ml米浆
5g玉米淀粉
做法：
提前一晚泡米，第二天起来米加水放料理机打成米浆即可备用；蛋黄分离出来、打散、加入玉米淀粉搅拌、倒入米浆搅拌均匀后放入锅中
大火蒸10分钟
出炉加入蔬菜增加风味
蒸牛腱子
美妙的牛腱子，最好的吃法是蒸，原汁原味
用料：
一条牛腱
3-4根小葱
酌情盐
一块姜
4克糖
适量胡椒粉
少许生粉
1-2个土豆
一把萝卜干
做法：
牛腱子处理干净后，切薄片，用水冲一下，再用手抓，挤干净血水
牛肉加姜丝/姜末，盐，少许糖，胡椒粉，油，生粉先腌味半小时。可以加蒜末以及料酒，但注意，如果不是立即进行炮制，不建议加这两样，可以是炮制的那天再加。蒜末及酒会影响肉质结构；另，酱油可不加，牛肉本来颜色就很深，此外酱油煮制后容易泛酸味
土豆去皮，切片。个人觉得厚片的好吃。准备一个大盘子，可以先铺上荷叶，再铺上土豆片。锅里水烧开后，土豆片先蒸10分钟
土豆片蒸好，盘子拿出来，先放一边几分钟，降温。没那么烫的时候，把牛肉铺上去，薄薄的一层，再撒上些萝卜干，或者大头菜丝，撒葱段。锅里水再烧开，蒸
这时候，不要走开。牛肉切薄片很快熟，蒸得过头会变硬，所以时间非常重要。水烧开后蒸90秒!!!没错，90秒。拿着手机计时，90秒后关火，虚火闷一闷，拿出来。吃之前，喜欢的可再洒一点胡椒粉，就可以开动了
菠萝咕咾肉，有点复杂，但你看完一定学得会
咕咾肉（粤菜）又称咕噜肉，咕噜咕噜的～俏皮开心，是适合全家聚餐的一道菜，以酸甜可口，色香味俱佳而驰名中外，所以你的餐桌怎么可以少了这道小可爱呢。

酸酸甜甜自成一派，有那么多变化层次，口感丰富，不要错过每一步哟～超多细节图，即便你是厨房小白，也能让你轻松get这道菜！

（笔记作品里有视频，新手宝宝们一定要去看，肯定学得会的）
用料：
：[主料]
½个菠萝
300克梅花肉
：[辅料]
各¼个彩椒
1个鸡蛋
15克淀粉
一小碗面粉
：[调料]
3克盐
3克白胡椒粉
10ml料酒
15ml生抽
15克糖
30克番茄酱
30ml陈醋
做法：
食材合集：
①这个品种的凤梨不用盐水浸泡，不涩，甜甜的，非常适合入菜，榨汁；
②梅花肉（猪前槽），一般大一点的超市都会有，肥瘦相间，鲜美可口，重点是不腻；
③红黄彩椒，在这里主配色；色香味嘛，我们当然都要！
调料合集：
这里的酸味主要用了恒顺的香醋，纯粮酿造，口感顺滑不涩，不假。
调料1汤匙≈液体15ml≈固体15克；1茶匙≈5克（宝宝们要习惯这样比例转换，让日常的调味中得心应手）
梅花肉洗净，先切成1㎝左右的厚片，用刀背拍薄，拍松软。
再切成宽约1 ㎝左右的小条。（小白宝宝们多看几遍视频，如果真的做不到，那么，切成约2㎝见方的小肉粒就好）。
将肉肉放入碗中，加料酒（10ml≈2茶匙）；生抽（8ml≈½汤匙）；盐（3克≈½茶匙）；白胡椒粉（3克≈½茶匙），抓匀，腌制10～15分钟。
腌制肉肉的时候把菠萝和彩椒切成漂亮的小丁，将鸡蛋打散，倒入腌好的肉肉里，使肉肉充分都沾满蛋液。
将裹满蛋液的小肉条，用手搓搓，捏捏，开心的玩起来，变成小球球，再放进面粉里滚一圈，使肉粒表面干燥，裹满面粉，备用。

你是不是觉得会散掉？当然不会啦，要相信蛋液的力量。直接捏的小球球和牙签串的小球球各做一半，证明给你们看哟～
油锅烧至八成（最简单的方法就是扔一个肉肉下去，冒出大泡泡，并且可以迅速定型），依次下入所有小肉球，中小火养炸，表面微微金黄，捞出控油。（当肉肉飘起的时候差不多就熟了，大概3～5分钟）
把油温升高，把肉肉扔进去复炸一次；油温要高，速度要快！（最多一分钟）注意安全～捞出控油备用。
利用余温，将彩椒粒快速炸15秒，捞出控油备用
[制作糖醋汁]：
将番茄酱（30克≈2汤匙）；生抽（8ml≈½汤匙）；糖（15克≈1汤匙）；恒顺香醋（30ml≈2汤匙）；淀粉（15克≈1汤匙）；清水适量，调成汁。（糖醋比例根据喜好微调）
热锅热油（大概1汤匙油），中高火，倒入菠萝块儿翻炒，会闻到菠萝加热散发的甜甜的味道；倒入彩椒翻炒；
倒入糖醋汁，烧开之后，肉眼可见汤汁变浓稠。
速度要快，姿势要帅！把肉粒丢进去，迅速翻炒挂汁出锅！色泽鲜亮，酸甜可口咕咾肉，你的肚子咕噜咕噜了吗？
成品图
成品图
成品图
家庭版辣子油（红油抄手）
买点辣椒粉，随时能在家做辣子油，自己做的新鲜好吃，保存也很方便。推荐一个蘸水，单山蘸水，万能辣椒粉。买过的都喜欢
用料：
50克蘸水
30克香而不辣辣椒粉
20克芝麻
200克油
2克盐
2克味精
4克白糖
1个八角
2片香叶
20粒花椒
4根小葱
做法：
推荐这个辣椒粉，蘸水。可以吃火锅，做干碟，可以做麻婆豆腐，水煮鱼，水煮肉片，毛血旺，真的超级好吃！
两种辣椒粉，一种辣一点，一种咸一点，家里有啥用啥，家庭版本就是随意一点，也可以去菜市场买两种辣椒粉回来做。盐白糖味精花椒粉。放大碗里
倒入油，植物油。什么都可以～ 随意点没影响。中火加热
家里有什么香料就找什么香料，这种一般的家庭都有的就行～
把小葱，香料随便扔一点进去，转小火，熬一会，等小葱金黄就全部捞出就可以了。这里加了之后油会更香，不加这些东西也可以。
捞出来之后转大火烧到冒烟～ 
第一次泼油。
第二次泼油。
最后一次泼油前加芝麻。
再加点花椒油，不爱吃麻不加也可以的。
辣子油就做好啦，家庭版本就随意点就行。吃不完的找个瓶子装起来，吃饺子面条都可以用。
把馄饨煮开～ 
面碗里一勺或许两勺辣子油，一勺生抽。
馄饨捞出，不用很多汤，再加点小葱。搅拌均匀就可以开吃了！真的超级好吃～
自制素面条
用料：
200克面粉
110克水
西红柿半个，新鲜香菇几个，生菜一把
做法：
面粉，水放面包机按和面功能，面包机和好的面团
面包机和面时，切碎西红柿
香菇切碎
生菜切碎炒
切碎后香菇，西红柿放锅里煮，放酱油，盐耗油还有生粉，水。煮好后的酱料
煮一锅水放油和盐，用面条机把刚刚和的面压成条
煮好后的面条
放上酱料和生菜
拌一拌，开吃啦
㊙️海氏K5空气烤箱食谱——玛格丽特披萨
用料：
披萨饼皮：两张薄饼用量
200克高筋面粉
115克常温水
5克干酵母
4克海盐
15克白砂糖
20克橄榄油
披萨馅料：
20个新鲜水牛马苏里拉芝士球（小球）
适量帕玛森干酪
15-20片新鲜罗勒叶
80克蕃茄酱
1个西红柿
2个小洋葱
4-5瓣大蒜瓣
20个小番茄
1勺橄榄油
3克披萨草
少许现磨黑胡椒
少许现磨海盐
做法：
饼皮部分：200克高筋面粉➕5克干酵母➕4克海盐➕15克白砂糖➕20克橄榄油➕115克常温水 混合成光滑的面团
放入一个大碗中 盖湿屉布常温发酵1小时（24-26度）面团发酵至两倍大
馅料食材准备⬆️
面团发酵的过程中 我们来自制蕃茄酱：
平底锅中倒入少许橄榄油 中火加热
放入切好的番茄丁➕洋葱碎➕大蒜碎 大火翻炒出香味
翻炒3-4分钟 番茄变软烂 出汁 放入80克番茄酱 翻炒均匀
转中小火 盖盖 焖煮10分钟后 开盖 转大火继续翻炒2-3分钟 汤汁变粘稠即可
将炒好的蕃茄倒入搅拌机 搅打成酱泥 盛出备用
预热烤箱 上下火220度 20分钟（提前预热好烤箱 这样烤制的披萨 加热速度更快 受热更均匀 味道更好哟）
面团发酵好后 平均分成两份 取一份 双手沾手粉 拎起面团 边旋转边抻拉成一个中间薄 四周厚的饼皮 （慢慢地均匀地将中间抻拉变薄 避免用力过度 将饼皮弄破）
烤盘放烘培纸 将抻拉好的饼皮放在中间 用叉子在中间部分 戳一些小孔
中间厚涂一层做好的蕃茄酱 四周饼皮厚一点的部分不要涂
上面撒帕玛森干酪碎➕披萨草➕现磨黑胡椒粉➕对切的小番茄➕水牛芝士球➕新鲜罗勒叶 最后表面淋少许橄榄油
将披萨放入预热好的烤箱 上下火220度 中下层 烤制16-18分钟（看芝士上色情况）
新鲜的食材在烤箱中 闪闪发光
看着芝士慢慢融化 真的太治愈啦☺️
满屋的披萨香气 曼妙的美食时光
TADA 出炉 表面再撒一些新鲜罗勒叶  开吃😋
水牛芝士与罗勒番茄的香气 相得益彰 真是不可多得的美味😚
复古的外观 高性能的烤箱 让整个制作过程无比享受😘😘😘
简单快手 地道好吃的玛格丽特披萨 你还等什么🤔
周末快快亲自动手 做给你心爱的他吧😍
Summer的食光集
敦促自己认真对待早餐，家食，外食都OK，打卡记录，只为健康。
用料：
粥
份
面
饭
做法：
冬瓜虾仁汤
鲜美减肥，制作简单，配米饭面条都可以。国外党的福音。
用料：
自己喜欢虾仁
自己喜欢冬瓜
少量葱
做法：
虾仁剥皮处理（我做的时候没多少虾了，本人很爱吃虾），去虾线，加少许料酒腌一下。
冬瓜切成薄片
切葱花，然后下锅，小火炒。
放虾仁炒
虾仁变色放入冬瓜炒
加入热水煮。
大概十五分钟左右。冬瓜透明汤变成乳白色。放入盐和胡椒。
成品！简单易做。
维也纳酥饼
米小诺店内爆款，行对于曲奇饼干我更喜欢这款饼干的口感，酥酥的脆脆的，厨友们可以试试做哦！
用料：
95克黄油
115克低筋面粉
15g蛋白
35g克糖粉
1g盐
3g香草膏
做法：
所有材料备好
黄油打至顺滑状态
加入糖粉，盐，香草膏打均匀顺滑
加入蛋清
打均匀顺滑状态
面粉分次加入（方便拌匀）
每加入一次面粉用软刮勺拌匀
最后面粉全部拌匀状态
选取如图曲奇花嘴装入裱花袋
采取左右滑动手法挤出花形
烤箱预热160度，中层，约20分钟左右，时间依个人烤箱情况而定，烤制如图表面金黄色即可
冷却后密封保存
青椒煎鸡蛋
老公去外地了，多年未下厨了，重新掌勺😂😂😂
用料：
4个鸡蛋
适量油
8个青椒
适量盐
做法：
准备食材，我买的是圆椒，不太辣的。喜欢辣的朋友可以加点尖椒
热锅放油
放青椒入锅炒一下（有朋友建议可以青椒和鸡蛋拌在一起，一起下热锅。下次也可以试下哈😄😄）
大致翻炒下即可，把提前打好的鸡蛋均匀的撒在青椒上，鸡蛋成型就翻炒即可。不要糊了😜😜
成品出锅👍👍👍
芒果草莓冰
大爱芒果芒果芒果
用料：
1个芒果
适量草莓
250ml一盒牛奶
适量草莓炼乳
做法：
牛奶放进冷冻室冷冻，结成冰哟～草莓，芒果洗净，切块
拿出牛奶，放入泡冰机内，碎成绵绵冰（没有泡冰机的，可以用汤勺在冰上来回刮，也能成碎冰，但比较累。或者冰不那么硬的时候，直接用擀面杖敲碎）放入盘中
按自己喜欢的方式放上芒果和草莓，在浇上炼乳。完成～
徽菜：笋干烧肉——安利皇后锅具
中国是文明古国，也有着悠久的饮食文化。在我们的饮食文化中，不仅会根据烹饪菜式的工艺“炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖”有所区分，还会根据地域、气候、历史及饮食风俗而形成体系，比如“八大菜系”。

如果你是一个资深“吃货”，相信一定知道八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。它们因在选料、切配、烹饪等技艺方面各不相同，而具有鲜明的地方风味特色。

在接下来的日子里，我会为大家介绍八大菜系中的代表性美食。今天是徽菜——笋干烧肉～
用料：
500g带皮五花肉
150g泡发的水笋干
15g姜片
10g葱白段
1个干辣椒
40g生抽
10g老抽
5g桂皮
1个八角
30g冰糖
200g水
20g特级初榨橄榄油
做法：
所有食材备好。五花肉切块。
中火预热安利皇后2升钢锅，放入特级初榨橄榄油，爆香姜片和葱白段，放入五花肉块，翻炒至表面断生。
将干辣椒、生抽、老抽、桂皮、八角和水放入锅中，盖上锅盖，产生蒸汽锁后转小火焖炖30分钟。
加入冰糖和泡发的水笋干，继续焖炖30分钟。
盛出摆盘即可享用啦～
烤鳟鱼
加拿大鳟鱼的中国烤法
用料：
克盐
豆瓣酱
红辣椒
葱姜料酒
生抽/酱油
姜/蒜
胡椒粉/花椒
鳟鱼
豆腐/洋葱/绿花菜
柿子椒/蘑菇/粉条
土豆/胡萝卜/黄瓜
做法：
腌制，料酒和生抽，姜，两小时
准备配菜
烤鱼，半小时，250度
锅里放油，烧热，然后放洋葱，花椒，豆瓣酱，蒜子，炒香，然后放入配菜，不容易熟的先放，翻炒。
拿出烤鱼，放在烤盘里，浇上炒好的配菜，放少许水盖上盖子再炖10分钟，让鱼肉进味。
【非常清甜！】#汤#清火山竹鸽子汤🕊
呃，前段时间榴莲吃多了，上火🔥！
来锅滋补➕下火的养生汤呷呷。☕️
用料：
1只鸽子
1斤山竹
4颗莲子
3片姜
3颗红枣
2根党参
2颗板栗
做法：
食材合影
鸽子砍块，山竹去壳，党参剪段，板栗对半切。
冷水煮沸姜片，倒入鸽子。
焯水大约1-2分钟捞起。
所有食材倒进高压锅，加水2碗，炖30分钟。
汤水清甜不油腻，非常棒的降火养生汤。
啤酒鸡翅
辣椒去筋切块，爆油出锅备用
鸡翅入锅倒+啤酒+生抽大火煮开转小火15~20分钟，+糖，+辣椒，收水，出锅
用料：
啤酒，生抽，鸡翅，辣椒
做法：
辣椒去筋切块，爆油出锅备用

鸡翅入锅倒+啤酒+生抽大火煮开转小火15~20分钟，+糖，+辣椒，收水，出锅
山西蒸菜
每逢过年必吃的
用料：
2勺生抽
瓣大蒜2
芹菜2斤
粉条适量
五花肉3两
做法：
把面粉抄熟
芹菜和粉条一起撒
肉要腌制两个小时左右，放在菜上面，放锅蒸。
蒸30分钟后，闷10分钟，就可以吃了^ω^
撒上自己做饭辣椒油，味道极美！
凉拌鸡丝
炎炎夏日必不可少的小菜
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量芝麻油
1勺芝麻酱
适量生抽
1勺花生酱
适量热水或鸡汤
适量盐
适量糖
做法：
烧开一锅热水，加盐给底味，加姜片葱白去腥。烧开后下鸡胸肉，再次沸腾后关火加盖闷18至20分钟，视乎鸡胸肉的厚度大小。
花生酱和芝麻酱加热水或鸡汤调稀，加生抽，盐，糖，芝麻油不断调味试味，调至自己喜欢的味道和浓稠度。
鸡胸肉捞出放凉，用刀背或面擀轻轻捶打，然后顺着肉纹用手撕开。不要太细，不然没口感，也吃不出鸡味。
浇上调味汁，撒上葱花，开吃！
自制天然狗粮3
此食谱专为lucky定制，每只狗狗体质不一样，胃肠道有区别，特别海鲜类可能引起过敏，以免引起你家爱犬身体不适，此食谱仅供参考。
个人做法，不喜勿喷～
用料：
250克鸡胸脯
250克鸭胸脯
100克牛肉
1000克粗粮粉（裙带菜20克、黑芝麻20克）
8个全鸡蛋
2勺橄榄油
做法：
所有食材洗净、沥水，用绞肉机绞碎，再上蒸锅蒸熟为止，大概30分钟左右起锅放凉，凉后切小块。
刚好四盘，食物重量大概1900克。
烘一晚上，温度60度，时间10小时。烘干后成品大概1200克左右。
做好后，加入蔬菜干（山药、紫薯、红薯、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、油麦菜、西兰花、甜菜头、菠菜）
然后，分装成每个小包，这样更方便，早、晚吃一小包，这是20天的口粮。
一小包总重量50克，狗粮40克+蔬菜干10克。吃的时候，用就开水泡，泡发后沥水后重量大概100克。我们一般不沥水直接加入三文鱼肉20克或者加入一些三文鱼油，除非放酸奶时才会沥水。
一小包倒出来就这样。
开水泡发。
一碗开水，蔬菜干渐渐泡开。
可以啦！
炸鸡腿蘑菇
用料：
三大朵鸡腿蘑菇
做法：
准备鸡腿蘑菇，把蘑菇一条一条掰下来，洗干净后，用开水烫一下。
烫过的蘑菇过凉水，挤出多余的水。
放入一个鸡蛋，一小把面粉，搅拌均匀，下油锅炸，出锅后，撒上椒盐就开吃吧。
陈皮萝卜水
原理：
陈皮在中药中，理气，消积，健脾。萝卜，消食，止咳，又能清胃热。两者配合更是事半功倍，而且非常安全，全是食物。
用陈皮萝卜水，消食积效果非常好。根据反馈，很好宝宝喝后，明显口气减轻，大便变好。这个小食疗方不仅可以消食积，还有化痰、止咳、消腹胀的作用。

用法：
现在生活条件好了，宝宝吃的过于油腻，过于饱，很伤脾胃，也很容易食积。每天因为食积感冒发烧咳嗽的孩子不计其数。
孩子不是每天都喝水吗？把白开水换成陈皮萝卜水就好。所以，如果感觉孩子食积了，肚子胀胀的，或者有轻微的咳嗽，可以试试这个小妙招。
用料：
3克陈皮
250根萝卜
做法：
白萝卜削皮、切块与陈皮一起放锅里。
锅里加水至2/3容量，可以多煮一些，宝宝全天都可以喝。
开火煮，等水煎后再煮约6、7分钟，自己吃一下萝卜熟了就可以关火了。
煮好的水，看看水变色了，说明陈皮药性入水了。
用勺盛出放碗里凉一会，等水温后，再倒入宝宝的喝水杯，就可以能宝宝喝了。
炒面辣子(青椒)
很喜欢爸妈做的这道菜，是小时候的味道❤
用料：
5个青椒
2个鸡蛋
大半汤勺面粉
葱
盐
鸡精
调料
做法：
青椒洗净，切碎。
放大约这么半汤勺的面粉。
磕入两个鸡蛋。加入适量盐，鸡精，调料。
拌匀。
锅内热油，炒香葱花。(我用的牛油所以有些牛肉脂渣)
倒入鸡蛋液，用勺子摊平。
待一面金黄翻面，炒散。蛋液彻底凝固就可以出锅了。
超好吃！
醪糟银耳枸杞羹
由送花祝福语：http://www.maihuazei.com/自由分享！
每年过年，我都会做醪糟，再做几种甜羹，而最喜欢的就是醪糟银耳枸杞羹，不仅家里人喜欢喝，亲戚朋友也都喜欢。yjviny4
醪糟也叫糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。醪糟还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
用料：
醪糟
银耳
枸杞
鸡蛋
白糖
水淀粉
做法：
把银耳泡泡洗净，撕成小朵，用水煮20分钟左右捞起 ，枸杞泡泡洗净，鸡蛋打散
煮锅加水加醪糟煮开，把醪糟煮成稀饭形状，加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右
加水淀粉勾薄芡，再加鸡蛋液中火煮开出锅
韭菜鸡蛋馅饺子
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
五香粉
胡椒粉
盐
油
做法：
凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
然后将面粉絮絮揉成一团
盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
把韭菜切小粒
鸡蛋炒熟后也切小丁
将两者混合，加入五香粉，胡椒粉、盐、油拌均匀即可
擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄
包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观
包好饺子，排排坐，煮饺子的时候给锅里放点水，可以避免饺子出来粘在一起
卤水酱油王鸡爪
休息时间 看剧 啃鸡爪是一定要的  一口下去 赛过活神仙
用料：
两斤鸡爪
100ml酱油
20克冰糖
5片姜
50ml老抽
2个八角
4瓣大蒜
做法：
冷水下鸡爪 姜片 水开再煮5分钟，捞起过冷水 我这里自己加了鸡翼尖和中翅 料理同上
2000ml水 放入八角 生抽 老抽 冰糖 煮开20分钟
倒入鸡爪泡一晚上，让骨头入味，急的话泡几小时也可以，
第二天大火煮，如果喜欢有嚼劲的就捞起来不用煮了，我妈妈喜欢吃软烂的 我就再煮了一下十分钟左右 
想要酱汁的话，盛两碗卤水，用锅大火烧，烧到浓稠即可
丝瓜豆腐
用料：
两根丝瓜
200g豆腐
做法：
丝瓜去皮    豆腐切片   丝瓜切片
豆腐煎微微发黄   煎另一面    加入丝瓜    翻炒至软    加水   没过菜即可    小炖一会会    加盐    出锅    哈哈  是不是很快手啊
一口气能吃三大碗的芦溪咸菜饭
用料：
适量盐
1勺酱油
150克芦溪咸菜
2杯米
适量水
2瓣蒜
适量肉
做法：
1.咸菜洗干净，切成丁
猪肉可以选五花肉，也可以选瘦肉，建议带点肥肉好！蒜拍碎，切成块！
1.先放油，油热之后加入蒜爆香！2.加入肉翻炒，同时加入盐适量翻炒，快五分熟的时候加入酱油提鲜！3.加入芦溪咸菜翻炒～～4.把米淘干净，放入炒好的菜里再炒个几分钟，此步骤可省略，加这步骤是为了更香！
加入开水适量，盖过米就好了～不要加太多，太多容易烂，也不要太少，太少会出现夹生状态！接着按下电饭煲煮饭键！
最后，成品如图所示，一口气吃三碗，真的好吃😋
关于抹茶香缇奶油
用料：
100g奶油
5g抹茶粉
2g吉利丁片
40g白巧克力 33%以上
100g淡奶油b
做法：
白巧融化加入抹茶粉拌匀。奶油加热至起小泡（大概80°）加入抹茶溶液内，后加入软化的吉利丁片，后拌入B奶油。贴面保存冷藏4小时
韓式泡菜辣炒年糕（快手版）
韓式辣炒年糕，去韓料店必點菜，自己動手來簡單上桌吧
用料：
適量年糕（市售冷藏那種，非冷凍）
適量（我用了半小碗）韓國泡菜
半顆洋蔥（中等大小）
半條胡蘿蔔（小條）
適量青蔥
一小撮白芝麻
一大勺韓國辣醬
兩小勺糖
適量沙拉油
做法：
洋蔥洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲備用
熱鍋倒入沙拉油適量，加入洋蔥絲翻炒，待炒出洋蔥香味後，加入胡蘿蔔絲一起拌炒
炒至略軟，加韓國泡菜及韓國辣醬一大勺、糖兩小勺入鍋一同拌炒
最後加入年糕翻炒均勻，使醬汁包裹住年糕，加水約200ml，中火收汁、年糕變軟即可出鍋
裝盤後撒上白芝麻及青蔥，開始享用
无油无糖山药蛋糕
材料搭配来自范志红老师减脂菜单，属于热爱烘焙星人吃多了闲得无聊不折腾不舒服斯基的尝试😁
用料：
120g铁棍山药（去皮切片蒸熟）
2个鸡蛋（50g左右的）
200克纯牛奶
100克即食燕麦片（桂格）
60克奶粉
几滴白醋/柠檬汁
1把趁手的小刮刀
做法：
材料合影
分蛋，蛋清入无水无油容器送冷冻室速冻，蛋黄、蒸熟的放凉的山药、奶粉入搅拌机，加清水90g搅拌（放入顺序依次是清水-蛋黄-奶粉-山药）
搅拌均匀的蛋黄糊状态应与普通戚风的蛋黄糊近似，由于山药品种的不同可能需要略微调整水量，务必不能太稀
蛋黄糊混合均匀后入冰箱冷藏备用
趁手的小刮刀入镜✌
燕麦片+牛奶入微波炉高火2分钟左右，分装入小蛋糕杯（12个7cm杯有点多了，配方量大概8个杯比较合适）
分装完成后160度上下火预热烤箱，并预备好裱花袋

速冻后取出的蛋白，周围结小冰碴为佳
滴入几滴白醋/柠檬汁后打发至干性发泡
蛋黄糊取出后翻拌几下，1/3蛋白霜入蛋黄糊混合均匀后倒回剩余蛋白霜快速翻拌均匀，无糖无油的混合过程消泡速度肉眼可见，所以一定要快
混合好的面糊入裱花袋，分装小蛋糕杯
送入预热好的烤箱后调整至上火135度，下火150度，烘烤约25分钟后调整上火至150度再烘烤25分钟
烤完后不必着急开烤箱，烤箱内冷却10分钟左右再取出
作为非主流蛋糕，有一定程度的回缩塌腰
绵软香甜，吃起来毫无负罪感，趁热食用佳，晚上做早上吃的建议回炉加热一下😁
家乡味道之羊汤泡麻花
用料：
#羊肉（带骨）
#胡萝卜、豆腐、木耳
#葱姜
#羊油、辣椒粉、食盐
#麻花
做法：
羊肉洗净，放入清水中煲一小时
另起锅，加入羊油，溶化后加入辣椒粉、葱白、生姜翻炒，倒入熬好的羊汤及食材，煮开撒入食盐调味
最后加入麻花即可
苏州猪油糕～很少人知道制作方法，不简单哦
苏州的杨招娣和近水楼的的招牌点心猪油糕，但是下厨房里面没有这个方子，于是问了好几个酒店的点心师才要来的方子
用料：
100克猪板油
300克糯米粉
100克粘米粉
120克糖
少许红豆
50克糖（腌猪油用）
做法：
猪板油切块
然后加入糖搅拌
搅拌好之后放在密封盒里放冰箱腌制5天，对的~你没看错~5天
五天以后~可以开始做了，红豆泡水2小时

小火煮2小时到酥烂
把糯米粉粘米粉和糖混在一起
煮烂的红豆捞出来带进去搅拌均匀
然后加入红豆水，一遍加一边搅拌，一点一点的加
加好的面粉还是干干的用粗漏勺过筛
到像小米一样的颗粒
然后准备一个蒸过里面放一个烤蛋糕的容器，先放一半的粉
然后放上腌好的猪油块
再把剩下的粉倒进去用手压平，稍微压实
蒸40分钟就可以了
家里做不会象苏州店里买的一样厚薄一点比较好，可以做给父母尝尝
腌黄瓜
家里最近莫名被亲戚们送了一堆黄瓜🥒
怕吃不了坏掉
腌黄瓜小咸菜的美味里给我们一家三口怀念
于是我就动手制作了一下腌黄瓜
出乎意料的好吃嘿嘿嘿！
用料：
2根黄瓜
1根胡萝卜
1个青椒
5瓣蒜
5、6片姜
2根泰椒
1根干辣椒
10粒花椒
2-3只大料
一堆白芝麻
半勺白糖
60g生抽
1勺陈醋
半勺蚝油
1根香葱
根据您的口味及经济状况盐
一瓶盖白酒
做法：
黄瓜切成条状 🥒4cm左右 或根据自己的审美
胡萝卜🥕切成与黄瓜类似的大小
一层黄瓜胡萝卜一层盐，不要太多以防过咸。搅拌均匀，用重物压着令其渗水，过程需要5-6小时
将黄瓜挤水沥干，放到盘子里晾着备用
此时开始准备其他材料：青椒切片，蒜切片，姜切细丝，香葱切段，干辣椒剪丝，泰椒切段（每段竖着来一刀）
将生抽、陈醋倒入碗中，再酌情加水（生抽/酱油千万别多，不然超级咸🤧）。倒入锅中，烧开了加入白糖、蚝油，并搅拌均匀，关火。
盛到碗中晾凉。
在小碗中加入干辣椒丝、花椒面、白芝麻，之后在锅中烧油，冒烟以后关火，撒入花椒大料和香葱段，炒出香味立即将热油倒入小碗，搅拌充分受热均匀。
将上述食材统统放入容器中，最后填入一瓶盖白酒，搅拌均匀放入冰箱，第二天早上就可以吃啦😋
看看这性状是不是hin诱人呢！
食客们一致好评！
黄瓜胡萝卜青椒都保持了本身的清香脆爽，咸度适中，别有一番风味☺️
夏天凉拌菜：凉拌素鸡（香干也可以参考）
夏日凉拌菜系列又来了，喜欢豆腐的小伙伴一定不要错过
用料：
1个素鸡
7瓣（2个切碎，5个搞成蒜泥）蒜
5个（切碎）小米辣
5片（切碎）姜片
2根（切碎）葱
2根（切碎）香菜
2勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
1勺花椒
做法：
准备好配菜
烧热水，把素鸡切好，然后用热水煮一会儿，捞出来放凉。
炒凉拌料：葱，姜，蒜，小米辣，花椒，香菜先放入，小火，炒香，然后放入一勺郫县豆瓣酱炒出来红油。
炒出红油，再放入一些2勺生抽，稍微搅拌，再把素鸡倒入翻炒就可以了。
最后出炉，减肥又可以配白粥的菜（我到底有多喜欢白粥）
毛豆籽炒梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
200克毛豆子
各5克葱姜蒜
3克胡椒粉
100克淀粉
2克糖
5克生抽
5克小葱
做法：
梭子蟹买回来洗杀干净
毛豆籽洗干净备用
姜，蒜，大葱切片
蟹一切二后，切口上淀粉封口
开油锅，爆香葱姜蒜
放入封口的蟹煎
蟹煎的差不多的时候放入毛豆籽炒一下后放入料酒和水，盖锅盖煮。当煮的差不多的时候，放入少许糖。再放入生抽。最后撒入胡椒粒和小葱花。翻炒收汁后装盘。
我喜欢用这种研磨的胡椒粒，够香。
成品出锅
鲜甜奶油曲奇
想酥就酥，想脆就脆的奶油曲奇呀！
用料：
120克总统黄油
70克冰糖粉
1茶勺盐
100克淡奶油
220克低筋面粉
做法：
冰糖粉、黄油放入主锅，1分钟/速度3-6混合，中途刮一下锅壁。放入盐，插入蝴蝶棒30秒/速度3.5。
设置30秒/速度3，从主锅盖洞口分次少量倒入常温淡奶油。此处注意，倒入后有明显水声，就停止倒入，几秒后声音消失再继续倒，重复3-4次倒完）
筛入过筛后的低筋面粉，30秒/速度2-4混合。如有干粉可以用刮刀棒帮助拌匀。
裱花袋装上4b花嘴，将面糊装进裱花袋，快速挤好自己喜欢的花型。
放入预热180度的烤箱，烤15分钟。