xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60g面粉
32g玉米淀粉
60g水（牛奶）
45g植物油
60g糖（全放蛋白）
1g盐
2个百香果
2滴柠檬汁
做法：
百香果用网筛挤出果汁备用
分鸡蛋，蛋白打入无油无水的容器中，备用。
蛋黄加入油、水、果汁、盐和粉类搅拌成蛋黄糊，将蛋黄糊过筛使其更加细腻。
蛋白加入柠檬汁和糖（打发过程分三次加入），用电动打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器蛋白有立着小尖直角，垂直倒扣容器没有蛋液流出的状态）
烤箱150℃预热，混合蛋白与蛋黄糊，先将三分之一蛋白与蛋黄糊充分搅拌混合均匀，再将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊以翻拌的手法拌匀，接着把蛋黄糊倒入剩下的蛋白，继续以翻拌的手法快速搅拌均匀成蛋糕糊。
将拌好的蛋糕糊倒入8寸活底模，垂直提起模具上下摔三次，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下火150℃，50分钟即可出炉！出炉后再摔震5下，倒扣晾凉，脱模享用。
我家烤箱温度偏高，表面有点开裂，但不塌馅，组织也很不错。
咖喱花蛤汤
用料：
200g↔花蛤
1/2块嫩豆腐
1/7个西葫芦
1/6根胡萝卜
2朵香菇
1把黄豆芽
少许香菜小葱
少许葱花
少许姜片
3块牛肉干
1/2块咖喱块
2勺酱油
少许油
做法：
花蛤提前泡盐水吐沙，蔬菜切适当大小（配合花蛤大小）
葱姜爆香→放蔬菜翻炒（除豆芽香菜小葱）→倒开水→放咖喱块、酱油、牛肉干→煮一会儿→放花蛤至壳开口
临出锅前放豆芽、豆腐稍作炖煮→关火撒香菜小葱
剁椒、辣椒萝卜干炒面
用料：
克萝卜干
克盐
辣椒萝卜干
剁椒
做法：
把面条放开水里煮熟，再捞出来过凉水。
这是老妈做的辣椒萝卜干，邮寄过来的，正好今天用上
这是超市买的剁辣椒
鸡蛋翻炒
锅里多放点油，把鸡蛋炒下
再放蒜、剁椒、萝卜干最后放面条，大火炒会再放湖南人爱吃的白菜苔
再放生抽、老抽颜色好看，少放点盐哦辣椒都有盐的
装盘
夏日冷饮摩卡星冰乐 mocha Frappé
用料：
3大勺咖啡粉
1杯水
2大勺白糖
1大勺牛奶
2大勺巧克力糖浆syrup 
3大勺冷冻奶油whipping topping 
1小勺巧克力屑
做法：
做一杯超浓的咖啡，加糖，1大勺牛奶，混合均匀。倒入冰格里冷冻，
搅拌机里加入咖啡冰块，加入1 1/4杯牛奶，巧克力糖浆至均匀，
取出倒入杯中，挤上奶油，撒上巧克力屑。
配酸奶夹心饼干吧
不加一滴水的卤味鸭脖鸭爪
动手弄点吃的😃，好吃，又干净😄
用料：
鸭脖
鸭爪
鸭中翅
老抽
生抽
料酒
啤酒
克盐
克冰糖
鸡精
辣椒
大蒜子
生姜
桂皮
八角
做法：
这些是准备第一次用清水煮的时候放进去的
上图的各种调料加进去，水没过鸭脖，大火煮
等脏的东西浮起来之后再烧个五分钟左右关火
用清水清洗鸭脖等，外面那层膜给它去掉，能入味
加香料，
啤酒没过鸭脖
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
盐适量
大火煮开五分钟，再用小火煮个五六分钟，然后闷半小时左右，完成了
葱油生菜
这是一款健康简单快手百搭的菜哦
用料：
150g色拉油
2.5g花椒
2.5g大料
150g大葱
250g蒸鱼豉油
350g纯净水
适量生菜
做法：
熬葱油汁：
1、热锅冷油，冷油下入花椒大料，
2、待大料变黑褐色，放入葱花，倒入葱花改中小火，否则葱花会变苦。
3、炒到葱花黄褐色，加入家乐蒸鱼豉油
4、加纯净水，大火烧开既成
5、待汁儿冷却大概20分钟后过滤渣子
烫菜：
焯菜的水滴一点料汁儿的油，加一点盐，水开下生菜，把菜迅速都压入水中，烫20秒，
葱油汁儿从菜的根部浇上去
所有叶菜如菜心、芥蓝，以及芦笋、秋葵都可以用这个方法做。另外这款葱油汁拌面也超级美味哦
葱油汁可冷藏1-2周
独家超级好吃土豆泥
用料：
1个土豆
半根黄瓜
2片火腿
2个鸡蛋
4勺沙拉酱
半勺黑胡椒末
适量克酸奶
做法：
土豆洗净切片上锅蒸熟
黄瓜，火腿切丁备用
鸡蛋煮熟，凉水过，剥皮，鸡蛋黄剥离出来备用



土豆和蛋黄用勺子捣碎，放入碗中，搅拌，再将黄瓜和火腿丁和蛋白丁放入，研磨黑胡椒，倒入沙拉酱，酸奶，戴上一次性手套充分抓匀
ok，装盘
杂豆牛奶
爱吃红豆星人，爱喝牛奶星人。把两个合并在一起真的是又营养又幸福。加上孕期血糖有点烧高，还会加入其他豆类一起煮，最后加入牛奶，温温热热。再加点紫米的话，就有像在喝外面卖的血糯米红豆奶茶的错觉^_^
用料：
250克牛奶
适量红豆
适量白芸豆，黑豆，鹰嘴豆等
适量紫米
做法：
豆类提前放入冰箱浸泡24小时
晚上将豆类和米类一起放入电饭锅，加水后，预约煮粥功能，1小时。煮的时间越长越绵软，当然升血糖就越快一点哦。
在吃之前倒入一盒纯牛奶。可以加入适量糖，当然我一般都不加。
三杯目鱼
用料：
2只目鱼
2勺香油
2勺生抽
2勺料酒
1勺红糖
1棵西兰花
3-5根葱
3-5片姜
1-2枚干辣椒
做法：
目鱼洗净，撕掉表面膜后汆水30秒后捞出；
起油锅，煸香葱姜和干辣椒；
调制三杯酱汁，料酒，生抽和麻油各一份；
倒入汆烫好的目鱼；
加适量水，一勺红糖，开中火煮；
烧至汤水快收干时捞出目鱼放凉；
西兰花切小块后，汆烫至半熟；
倒入烧目鱼的小锅内，与汤汁充分混合；
捞出西兰花摆盘；
后将目鱼切条状后摆盘即可食用。
生煎包
用料：
生煎皮胚
150克中筋面粉
2克酵母
80克冷水
鲜肉馅
250克猪夹心肉糜
4克盐
6克糖
8克老抽
10克生抽
4克蚝油
1克白胡椒粉
3克麻油
姜5克葱5克水70克绞碎机绞碎或用手捏出汁液葱姜水：适量
皮肉冻
每250克肉拌好加皮头冻160克左右。
做法：
面团加水酵母活好
醒发至2倍大
擀成长条
每个剂子16克至19克（个人随意）
肉馅调好、盐4克，糖8克、老抽8克、生抽5克、酱油4克、胡椒粉1克、麻油3克、
葱姜水70左右
每个剂子擀成饺子皮状16至19克（个人随意）
冷锅放点油煎成金黄色，加水至煎包的3/2，至水烧干，闷2分钟左右。
撒芝麻葱
美味流汤汁生煎包。
酸甜脆口腌萝卜片
吃烤肉时的配菜，一秒被惊艳，酸甜可口、解腻无敌～
用料：
萝卜
白醋
冰糖
二荆条
小米辣
盐
辣椒面
做法：
白萝卜去皮切片，用盐腌渍十分钟，水倒出，去萝卜辣味
小米辣，二荆条切成小圈
冰糖（也可白砂糖）、白醋、辣椒面适量倒入
抓匀
装入容器，隔段时间摇匀，随心情摇几次。两个小时后即可食用。冰箱存放两天口味更佳～
金汤牛腩煲
在固原某餐厅吃到这道菜，被惊艳到了。浓浓的南瓜金汤，裹着牛腩香糯软滑的口感，唇齿留香，令人回味无穷，今天自己尝试一下。
这道菜营养丰富，非常适合老年人和小孩子。
用料：
500—700克牛腩
1个土豆
个西红柿
1个红南瓜
适量盐
2小勺生抽
2小勺蚝油
一根香葱
做法：
1、牛腩泡出血水，冷水下锅，煮出血沫，清洗干净，放进电压力锅，与西红柿同煮。
2、南瓜去皮切大小不一的块，这个稍后解释，油热下锅，翻炒至金黄色，加水煮。这个时间长一些比较好。当然，有料理机的话就会省事很多，但是南瓜金汤的口感也会不同。
1、土豆清洗切块，大小均匀即可。
2、油热下锅煎，表皮微黄即可，这样做是为了煮的时候，有形，但是口感绵软。
1、在煮南瓜汤的过程中，用勺子把煮软的南瓜压碎，南瓜汤会更加浓稠，大小不一的南瓜块口感丰富有层次。
2、按照自己的口味调味，不建议用老抽，颜色太深。
1、南瓜汤煮至略显粘稠即可放入土豆同煮，小火慢炖，不时搅拌，以免糊锅。
2、调味。
1、将炖煮好的西红柿牛腩加入金汤继续熬煮15分钟，如果汤少，可以加适量牛肉汤。
2、香葱切沫，撒上，出锅。
番茄蛋泡烙馍汤
泡烙馍是烙馍除了卷菜之后另一个很常见的吃法，风靡安徽、河南、江苏等地。因烙馍面香朴素，常见有鸡汤泡烙馍和鱼汤泡烙馍，我今天做的是番茄蛋汤的。
烙馍的做法我建了一个菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/1044474/
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
1-2张烙馍
少许盐
少许大葱
做法：
开锅烧水放入番茄，水开后甩入鸡蛋，加少许盐
番茄蛋汤做好直接关火可以装碗了
将烙馍撕片或切片抛入，喜欢泡烙馍吃法的就可以经常做了
香卤猪蹄
用料：
1200g猪蹄
2000g纯净水
70g生抽
1茶匙老抽
40g南乳汁
15g葱
20g姜
3个八角
1根桂皮
100g冰糖
1撮葱花
做法：
猪蹄先焯水洗净。
锅中放入纯净水，放入猪脚圈后，加入生抽、老抽、南乳汁、葱姜、八角、桂皮、冰糖。
加盖焖煮，烧开后小火焖2小时，慢慢收汁。
装盘即可，撒上葱花。
燕麦红糖糍粑
本着和小伙伴吃红糖糍粑的心去求三大炮的黄豆面和红糖汁相交的味蕾，在未满足味蕾的情况下，回家自制了新款燕麦红糖糍粑。可以尝试看看不同的味道。步骤看着多，但是不太难，只要备好必要物品顺手皆可操作，新手很容易上路哦。
用料：
100克糯米粉
50克燕麦片
一个鸡蛋
一块半红糖
200ml水
少许黑芝麻
做法：
——备生燕麦片 (用于包裹糯米条)
——备水 (用于熬制红糖水，以及混合糯米面揉成团)
——备鸡蛋(打散且打至看不见透明蛋清 也就是打至但也浓稠均匀)
——糯米面加水揉搓成型，不要太干(成型有多数裂纹)，不要太稀(不易成型且不易裹蛋液)，球型条形长方块状均可但建议尽量均匀大小且不要太大易于下锅油炸熟透。
——成型的糯米面，放置蛋液中全身沾湿后再裹上燕麦片。
——糯米条裹全麦片后备入盘，待下油锅。
——红糖入水熬制，浓稠自己口感调试即可。
——油50-60度，均匀火候，下锅至糯米条金黄即可起锅。
——或待糯米条或者糍粑炸至嘭嘭爆破也可。
——滤油
——摆盘
——待浇红糖汁
——均匀浇红糖汁
——均匀撒黑/白芝麻  (作用，色泽 、芝麻香、摆盘点缀)
蔬菜火腿披萨
喜欢吃番茄酱做披萨，没问题，来吧～
用料：
一片火腿
适量芝士
半个青椒
两片洋葱
适量番茄酱
八寸一个披萨皮
做法：
准备食材，披萨皮买现成的。
抹上番茄酱
铺一层马里苏芝士
洋葱圈，青椒圈铺上。
火腿切小块摆上
最后再洒一层芝士，上烤箱200度15分钟。
出锅
开饭～
秘制红烧羊排
以前羊排都是清炖来喝汤～自己红烧的味道不是很好～现在加上麻辣佐料简单轻松做羊排～味道比外面卖的还要好吃😄
用料：
500克羊排
500白萝卜
5瓣大蒜
1块老姜
150克麻辣佐料
适量水
适量盐巴
3根香菜
50克色拉油
做法：
羊排放入网篮5分钟50度速度4.5清洗～
加入色拉油～大蒜～生姜～麻辣佐料～5分钟V小勺反转爆香～
加入清洗干净的羊排～
加入萝卜（也可以最后50分钟加入萝卜）和水（刚刚淹没萝卜）～加入5克盐～设置70分钟100度小勺反转
70分钟后就烧好了😁
羊排好吃的不得了～萝卜也可以最后40-50分钟放更不得煮太烂～
倒出锅撒上香菜～香喷喷又好吃的红焖羊排就好啦！绝对比外面饭店的好吃(✪▽✪)汤汁泡饭太下饭了！
烤面筋（烤箱版）
记录   大概能做18-20根  下边调料可以看口味心情随便放，这个是我喜欢的
用料：
500ml水
4克盐
3克味精
250g谷朊粉
调料:
4勺辣椒面
2勺孜然粉
1勺姜粉
1勺白芝麻
半勺砂糖
半勺盐
小半勺花椒粉
小半勺五香粉
130克食用油
做法：
1.准备一个大碗放水.盐.味精 搅拌融化。

2.慢慢倒入谷朊粉搅拌成团。
3.揉面团揉出水分，倒掉，继续揉，一直到没有水为止。拍打，使面团更加紧实，之后再盖上保鲜膜醒发45分钟。

调料:
1.取一只碗里边放入辣椒面，孜然粉，白芝麻，盐，糖，花椒粉，五香粉搅拌一下。
2.锅里倒入油烧至冒烟。将油分多次倒入碗中搅拌均匀。
制作面筋:
1.分割面筋。拿一双筷子将分割好的面筋缠到筷子上。
2.煮面筋。锅内倒水将水烧至80℃，关火放入面筋团，要一个一个的放防止粘连。全程开小火煮一定不可以沸腾，煮40分钟左右面筋全部都漂起来，出锅放凉水中过凉。
3.将处理好的面筋穿在筷子上或者竹签子上。用刀切成S.形状。
4.烤箱150°左右预热10分钟。趁这段时间把面筋上均匀刷上调料油。然后放入烤箱烤制，看自己喜好出锅
马鲛鱼
用料：
马鲛鱼
做法：
图片时间为2019.9.28，一种大且宽28，一种细长15+17超小的8
快手萝卜丝饼
消耗萝卜的最佳办法
用料：
1500g左右青萝卜
半根葱
一小块姜
一调味勺胡椒粉
适量盐
半把鱼松或肉松、海苔碎、虾皮
2个鸡蛋
200g左右面粉
做法：
做好准备工作：(1)平底煎锅内倒入1厘米左右深的油，(2)面粉、鸡蛋及各种调味品准备好，(3)萝卜擦丝，葱切花，姜切末。
开小火，让油缓慢升温。利用等待的时间，戴上一次性手套将所有材料混合、揉匀。待油温达到六七成热时，握一团材料稍加整理后，按扁成2厘米左右的饼，逐个下锅煎炸，每面2-3分钟。完成！
虾仁炒豆腐
虾仁Q弹，豆腐滑嫩，蔬菜清香，虾壳鲜脆，榨菜酸咸 构成了味蕾的交响曲～
用料：
1块 （480克左右）豆腐
10只（150克左右）虾
30克豌豆和胡萝卜丁
17克洋葱
50克（1根西芹
10克榨菜
3克盐
10克酱油
68ml橄榄油
#腌虾料
1克盐
1克生姜粉
1克白胡椒粉
5克料酒
做法：
豆腐切块备用
烧锅开水加盐后下豆腐 沸水去豆腥味
烧开后 豆腐控水备用
新鲜虾仁可以洗干净直接下姜、盐胡椒粉和酒腌制 新鲜的虾可以去壳腌制 虾壳可以用来熬虾油
#没有虾壳的可以省略此步骤# 虾壳擦干放入油中 中小火 煎炸
虾壳炸酥后滤油备用
所有配菜洗干净切丁备用
热锅冷油 放入刚刚炸好的虾油 葱白和洋葱爆香
然后加入其他蔬菜 翻炒
翻炒的差不多了加入腌制好的虾 翻炒均匀 加入3克盐
虾快熟时 下豆腐 然后加10克酱油 翻拌 
再盖上锅盖焖个2分钟 即可加葱花出锅
炸香脆的虾壳 撒一小撮盐1克左右 切碎 撒在豆腐上口感更加 这里我就偷懒没切 嘿嘿 但还是很好吃😋
芒果慕斯
这款慕斯是不管夏季还是冬季我都特别爱的一款，因为加入了乳酪，所以不会太寡淡。
同样的方子把果汁部分换成别的也可以。
以下配方可以做一个六寸或5个盒子或2个10✖️10的方形慕斯圈。
其实这个方子真的超快手简单。为了大家能更明了，我把大致步骤写一下。
烤蛋糕胚—泡吉利丁—芒果果茸和牛奶一起称重融化待用—奶酪隔水软化—加入糖粉—两次加入芒果牛奶液—加入融化吉利丁搅拌均匀—加入朗姆酒—打发淡奶油6成法，有纹路会消失状态—分两次加入奶酪糊中—蛋糕切片—放入芒果—倒入慕斯糊—冷藏至凝固—淋面装饰完成
用料：
蛋糕胚一份
1个芒果
慕斯部分
70g宝茸芒果果茸
70克纯牛奶
70克奶油奶酪（kiri或铁塔）
35g糖粉
200克淡奶油
5g朗姆酒
1.5片（7g）吉利丁
镜面淋面
60g芒果果茸
30克水
2.5g吉利丁
做法：
我今天拍照做的盒子慕斯，所以准备的是蛋糕胚，如果做圆形慕斯烤六寸或者八寸海绵蛋糕胚最好。如果不会海绵蛋糕，做戚风也没问题。实在不想烤用消化饼干也是可行的。口感会不同。
把蛋糕先刻出来。
蛋糕胚
用冰水把吉利丁片泡上待用。我是慕斯和淋面分开泡的。
芒果果茸。这是这款慕斯的亮点，千万不要用新鲜果泥代替。宝茸的这款芒果果茸你闻过就知道无法代替。而且这是100%纯果茸无添加的可以放心使用。一盒也不是很贵。算下来其实我觉得比市售的品质高点的芒果要划算。而且冰箱冷冻保存可以放很久的。都不要担心买这些用不完不好处理。
芒果果茸和牛奶放在一起称量好，加热融化。可明火可微波炉。
乳酪
奶酪隔热水软化。奶酪用kiri和铁塔都行。这是我常用的，kiri品质是最好的。
糖粉加入奶酪搅拌均匀。
芒果果茸和牛奶的混合液分2-3次加入奶酪中搅拌均匀。
朗姆酒
加入5g朗姆酒，没有的话不加也行。就是用来增加口感的。
淡奶油200-210g都是可以的。
打发到有纹路但还可以流动的状态。也就是6分发。
吉利丁隔水融化加入奶酪糊中。搅拌均匀。
把上一步的混合物分2-3次加入淡奶油中，搅拌均匀。这一步需要确认下奶油温度不能太低，不然奶酪混合物加入后吉利丁很容易凝固。
这一步搅拌均匀后应该是流动的丝滑的。如果比较厚，两个原因。1 淡奶油打发过了。2 室温太低，淡奶油和奶酪糊混合后已经开始凝固。太厚的话慕斯糊倒入模具不容易平整。这样我们淋面的时候表面不平整淋面也会不漂亮。
芒果切丁，我把比较平整的和三角的分开放了，平整的正方形可以用来做装饰。
蛋糕胚一层，加入芒果。
慕斯倒入模具中。放入冰箱冷冻15分钟，不着急就放冷藏1小时。
芒果果茸
淋面的果茸加热融化。加入泡软的吉利丁搅拌均匀。冷却待用。
倒入凝固的慕斯上面。
放上芒果。淋面之后立刻就放。不然等淋面凝固之后再放水果，芒果会在上面滑。
次方子可以做这样的10✖️10的方形慕斯2个。方形慕斯两层蛋糕胚。
侧面切面图。
六寸的慕斯一个。两层蛋糕胚。
超级下饭的黄焖鸡
老爸秘方黄焖鸡，我也可以成为平平无奇的做饭小天才～
用料：
2只鸡腿
5朵香菇
1勺老抽
3片姜
1个青椒
3克盐
1勺生抽
1个土豆
半勺料酒
半勺白胡椒粉
做法：
两个鸡腿放水里，泡10-20分钟去血水
干香菇用热水泡开，泡半个小时。
土豆滚刀切好，青椒切开，切姜，葱，大蒜。
把鸡腿切开。（切的时候可以先切肉，把骨上的肉先切下来，最后把鸡腿剁碎。这样吃的时候大多数肉都是没有骨头的，可以大口大口吃了哦～）
加入盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒。（没有料酒的可以加入一点白酒）
用手抓拌均匀，腌制10-20分钟。
热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
加入腌制的鸡肉，翻炒至变色。
鸡肉变色断生后加入土豆，翻炒。多炒一会，让土豆和鸡块能够充分吸收香味。
土豆炒的有些干时，加入酱油，少许盐，翻炒，记住多翻炒，干了加一点水炒，炒至土豆变色断生。
加水，没过鸡腿和土豆，水可以稍微多一点点，因为炖煮的时间很长，不要干锅。（中途千万不要再加水，水要一次性加齐。）
大火煮开，之后转成中火慢炖20分钟
加水炖20分钟后，加入青椒，小火炖5分钟。
出锅～（出锅时，要有浓郁的汤汁哦）
开吃开吃！
搭一碗颗粒饱满的米饭🍚（米饭做好也有诀窍哦，需要的朋友可以在底下留言）
我的黄焖鸡米饭做好了，你的呢😋
银耳鲜百合汤
用料：
克百合
朵银耳
克莲子
梨
做法：
将一个梨去核，切片，放入锅里，放入干银耳， 放入莲子，放入水，煮开，小火熬半小时，放入鲜百合，稍微一沸腾就关火。
米饭杀手小炒肉
用料：
瓣蒜
片姜
勺酱油
勺生抽
勺料酒
克盐
克五花肉
线椒
老干妈
做法：
1、五花肉洗净切薄片、线椒切斜刀、蒜拍碎、切点姜片。                                                 2、锅热油，放入蒜、生姜爆香、放入五花肉翻炒，炒到五花肉有一点焦香，中间放一点料酒。                                                          3、少许糖、鸡精、生抽一勺、老抽一勺、老干妈一勺、少许盐，放入线椒一起翻炒。放入线椒之后，很快就可以盛出啦。不要太老了。绝对下米饭🍚！
凉拌凤爪
用料：
1斤鸡爪
1个大蒜
少许白糖
适量料酒
适量酱油
适量醋
小片姜
5个(看个人口味)辣椒
适量生抽
做法：
洗干净，切两半，放水进锅里等水开后放点酒，八角2个 生姜几片  然后水开了就把凤爪放进水里
注意：水开了中火   等5.6分钟就可以打捞起来了    接着用冷水沖洗凤爪，把配料跟凤爪一起搅拌，完成之后放入冷箱冷冻3个小时。就可以吃了哦！
记得放冷藏时候盖上保鲜膜
【万圣节】女巫手指饼干造型蛋糕（慕斯蛋糕）
工具：手动打蛋器、电动打蛋器、刮刀、料理机（搅拌机）、6寸蛋糕模具
用料：
蛋糕底
40g奥利奥饼干碎
15g无盐黄油
抹茶慕斯层
20g全脂牛奶
3g（半片）吉利丁片
3g抹茶粉
60g奶油奶酪
50ml淡奶油
20g糖粉
15g白巧克力慕斯层    牛奶
10g蛋黄
30g淡奶油
25g白巧克力
3g（半片）吉利丁片
5ml(1小勺)朗姆酒
50ml淡奶油
10g糖粉
火龙果布丁慕斯层
53g火龙果液
4g吉利丁片
113g淡奶油
12g糖粉
一片6寸戚风蛋糕夹层
红酒布丁层
210ml雪碧
15ml干红酒
5g（一片）吉利丁片
适量丝带
做法：
a)将奶油奶酪从冰箱取出，静待软化
b)将黄油隔水融化至液态，放一边备用
c)将奥利奥饼干碎用料理机搅碎或者装进保鲜袋（或密封袋）用擀面杖压成粉末状。饼干越细腻，做成饼底越不容易散
d)将饼干粉末倒入碗中，加入所有融化的黄油，搅拌均匀
e)将混合好的饼干末倒入6寸的模具里
f)用平底的陶瓷汤匙或者用刮刀将饼干混合物压平压实，放入冰箱冷藏
a)将3g吉利丁片用冷水泡软
b)将20g全脂牛奶倒入小的打蛋盆隔水加热，加入泡软的吉利丁片，轻轻搅拌至其融化，出锅
c)加入抹茶粉，轻轻搅拌混匀
d)用电动打蛋器将已经软化的奶油奶酪打至顺滑
e)加入抹茶等混合物，隔水加热（水有点热就把火关了），用刮刀轻轻拌匀成糊状即可出锅（温度不要太高，吉利丁片会失效，影响定型效果）
a)将20g糖粉和50g淡奶油放入打蛋盆里，用电动打蛋器打发至4-6成（打出纹路，奶油低落会马上消失的状态）
b)将打发好的淡奶油分三次倒入抹茶混合物中，每加一次都要混匀
a)从冰箱取出冷藏的饼干底，倒入混合好的抹茶慕斯，如果有泡泡，就用牙签轻轻搓破即可（抹茶慕斯倒入时成糊状，顺滑，有纹路，纹路会马上消失的状态是最好的）
b)放冰箱冷藏2小时以上
雪碧隔水加热，加入5g吉利丁片，轻轻搅匀，放凉后再用
a)放凉后和红酒搅匀【图为140g红酒喝雪碧混合，做出来后太黑了，没有血红血红的感觉。如果按方子的量加入15ml的红酒后还不够红，就一小勺（5ml）一小勺的加至你满意的颜色即可】
b)混匀后放入冰箱冷藏4小时以上
a)3g吉利丁片用冷水泡软
b)15g牛奶、10g蛋黄和30g淡奶油放入打蛋盆入锅隔水加热，用手动打蛋器快速搅拌以免蛋黄结块。搅至顺滑后，加入白巧克力，搅拌至溶化，混匀后取出
c)趁温热加入软化的吉利丁片和一小勺朗姆酒，混匀后放一边备用
a)把10g糖粉和50ml淡奶油放入打蛋盆里打至4-6成发（打出纹路，奶油低落会马上消失的状态），分三次加入白巧克力混合物里混匀
c)混匀后倒入从冰箱取出已经凝固的抹茶慕斯层上
d)放入冰箱冷藏2小时以上
将4g吉利丁软化后把水倒掉，然后入锅加热成吉利丁液，取出放一旁备用
取一片切好的6寸蛋糕胚，将蛋糕边修剪1cm，放在已经凝固的慕斯糊上，放回冰箱冷藏
将火龙果用料理机搅碎，接着用粉筛网过滤后，加入吉利丁液混匀后放一边备用
a)12g糖粉和113g淡奶油倒入打蛋盆里打至4-6成发（打出纹路，奶油低落会马上消失的状态），分三次加入火龙果汁混合物中混匀
b)从冰箱取出模具，轻轻倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上
a)4小时后取出蛋糕，利用吹风机在模具壁上吹一圈，手指轻轻往上推出蛋糕脱模
b)将提前制作好的手指饼干围蛋糕一圈
用丝带围边固定
取出红酒布丁，用小刀切成粒碎，铺在蛋糕表面
加上一些“手指”装饰
再涂一点草莓酱做装饰，这样就大功告成了！放入冰箱冷藏半小时以上即可食用
无骨鸡爪
用料：
鸡爪。  15只
盐           适量
小米辣   适量
蚝油。  适量
香菜两颗
剁椒5个
蒜蓉一个
柠檬一个
做法：
水煮8分钟，去骨
放入冰箱冷藏半个小时
准备食材，把冰箱冷藏鸡爪拿出，放入食材拌均匀
再放入冰箱冷藏4小时即可食用
猪肉芹菜水饺
用料：
根芹菜15
克猪肉300
克面粉450
克盐5
勺生抽2
根葱半
片姜1
1勺花椒粉
做法：
把猪肉洗干净，剁成碎肉
把芹菜用开水煮2分钟
捞出芹菜，挨着刀切成碎丁，加入上面的调料，顺时针搅拌
温水和面，2碗面大概是3个人的量
揉成光滑的长条
切成一个个小面剂子，擀成面皮
饺子开水下锅
肝肚相伴
买的熟食猪肝和松仁小肚，加点菜凉拌一下
用料：
1块酱猪肝
半个松仁小肚
2根根香菜
半根大葱
4瓣大蒜
1根绿辣椒
豆腐丝
做法：
松仁小肚、猪肝切片；香菜切段，大葱切丝，辣椒去籽切成圈或丝，豆腐丝改刀成小段，大蒜切末
将葱、蒜、辣椒、香菜、豆腐丝放在大碗或小盆里，放一点盐、鸡精、生抽、辣椒粉，起锅油热后放花椒粒和干辣椒，炸出香味关火，将热油浇在凉菜上拌匀，再将切好的小肚和猪肝放进来一起拌均装盘。
葱姜炒青蟹
用料：
1只青蟹
6片姜
5根葱
3克盐
10克料酒
1克味精
10克淀粉
40克食用油
做法：
青蟹一只
买回来后先别急着洗，它的大鳌很吓人，用剪刀✂️沿大鳌的根部剪下来
剪好后是这样的，现在可以慢慢的来把蟹洗干净了，从上到下，从前到后，彻彻底底把蟹洗一洗
洗完，把蟹大卸八块，切好备用，葱改刀一切二，姜切六片
拿个容器装点生粉，把切开的蟹粘上生粉（只要粘两面，有黄的跟被切的一面），剩下的粉不要浪费，留着等会勾芡用
开火（中火），把粘过生粉的先入锅煎，目的是为了定型，蟹黄不会漏掉，再放大鳌一起煎
定型后盛出
因为是煎的油不多，盛出蟹后把葱姜放进去爆香（先放姜后放葱）
葱姜爆香后倒入蟹，略微翻炒加料酒
再倒入适量的开水，喜欢酱汁拌饭的可以多加点水，盖上锅盖闷煮六到七分钟，开盖调味，放盐加一丢丢味精，用水淀粉勾芡
出锅，搞定，味道鲜美
大米发糕(原创独家配方)
在我的菜谱中有多种口味的发糕菜谱，欢迎大家查看。
用料：
120克大米面
160克金像牌高筋面粉
3克燕子牌酵母
1个鸡蛋
220克水
1个八寸模具
做法：
把所有材料放到盆内。放入220克左右的水。和成面糊。
看视频和好的面糊的状态。
和好的面糊放入烤箱。夏季直接在室内发酵。冬季烤箱里放一碗热水。发酵至两倍大。千万不要发酵过度。发酵过度会塌陷。发酵好的面糊。放点大枣葡萄干等，再放入蒸锅，冷水上锅蒸，开锅后40分钟。关火焖三分钟。
这是底部的结构。
营养美味的发糕
雪碧蜂蜜裹酱脆皮炸鸡🐔(喜欢甜口的你不要错过鸭)
在微博上刷到一个美食博主的视频，家里刚好有鸡翅和雪碧，作为一个合格的吃货当然是立刻做起来啦！肥宅欢乐水和鸡翅的完美碰撞，喜欢韩式琥珀炸鸡的童鞋千万不要错过喔～关注我，解锁更多简单美食教程💗主页里有的抖音、快手号，不定时更新一些视频菜谱，感兴趣的朋友可以🔍一下
用料：
1斤鸡翅
1杯雪碧
适量蜂蜜
适量白糖
适量盐
适量胡椒粉
适量孜然粉
1个鸡蛋
适量牛奶
适量生抽
适量淀粉
适量面粉
做法：
先将鸡翅洗净，用牙签或者叉子在正反面扎孔，以便腌制入味。
撒两勺盐🧂和适量胡椒粉。
倒入适量牛奶🥛，用手抓匀。(牛奶可以去腥，而且奶味让鸡翅口感更好，没有的话用料酒代替)
抓匀后封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制三小时。
腌好的鸡翅拿出，倒掉盘中之前的料汁(⚠️因为后续会打蛋加粉，蛋液液体已经够了，防止水多粉少液体太稀)。再打一个鸡蛋，撒三勺淀粉，用手抓匀。
抓匀后裹满蛋液和淀粉的鸡翅再放入面粉盘中，均匀蘸取面粉。同时，准备热油开炸。如果喜欢表面脆皮多一些的同学，这个过程建议淀粉蛋液和面粉间反复蘸取几次。
炸鸡翅，一定要炸完一道之后，⚠️进行第二次复炸。
炸好的鸡翅放在旁边，在表面撒孜然粉。接下来准备酱汁。
刚刚的炸锅留取适量油，加入白糖和蜂蜜翻炒，再加入适量生抽(酱油也可以上色会更好看一些)不停翻炒熬制
接下来重点来了⚠️倒入一杯雪碧(不是一听)继续熬制酱汁
等酱汁煮沸逐渐变粘稠，倒入之前炸好的鸡翅
轻轻翻炒上色(⚠️轻点否则容易把脆皮弄掉)
如果觉得收汁过程很慢，可以勾兑少量水淀粉。
收汁完毕就可以出锅啦！配上咕噜噜冒泡的雪碧，简直完美。
酒香藕尖
用料：
一大把藕尖
四大瓣蒜
适量咸菜丝
三勺绍兴花雕酒
做法：
热油爆香切好的大蒜片，放入洗好切好的藕尖翻炒。
炒制藕尖快熟的时候，下入切好的葱段（我用的是小香葱）。
翻炒后倒入花雕酒（料酒也可）后出锅。
小炒熏干
用料：
熏干（湖南的）
五花肉，青红杭椒（或小米辣）
姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，生抽
做法：
味型：咸鲜
技法：小炒
制作：1熏干切片，五花肉切片，青红杭椒切丁。
2锅留少许油，油温烧制三成热，将干子过油。
3锅留少许油，下五花肉，炒出猪油，再下姜蒜，杭椒丁炒香，倒入干子，调基本味，生抽，翻炒均匀，起锅成菜。
抹茶红豆奶油蛋糕卷（小美版）
小美真的可以节省好多时间，这个版本里面用到小美搅拌和打发的地方都可以用电动打蛋器代替，甚至手打，但是用了小美效率高了很多。
用料：
抹茶蛋糕
3个鸡蛋
25克油
60克冰牛奶 
60克低筋面粉
1tablespoon抹茶粉
50克糖粉
1/8 teaspoon盐
奶油红豆夹心
100克淡奶油(whippingc
15克糖
1/8 teaspoon香草精
适量蜜红豆
做法：
分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋清，我一般是打鸡蛋到一个碗里，用一个汤勺把蛋黄捞出来放在另一个碗里，很容易就分离了（忘了拍照片）；烤箱预热到180度（360华氏度），在20cmx25cm(8inchx10inch)的长方形烤盘中铺入烘焙纸；
小美主锅保持干燥、无水无油，加入3个蛋清和1/8 teaspoon盐，30秒/速度4；
加入25克糖，1分钟/速度2.5打发蛋清，用刮刀将锅壁的材料刮到锅底；
加入25克糖，3分钟/速度2.5打发蛋清；
将打发好的蛋清从小美主锅中挪出到一个干净的无水无油的容器中，下面的步骤动作要快一点以免打发好的蛋白消泡；
主锅不用清洗，加入蛋黄3个，冰牛奶60克，橄榄油25克，低筋面粉60克（没有的话可以用48克中筋面粉+12克玉米淀粉代替），抹茶粉1 tablespoon，20秒/速度3.5混合；
加入1/3份打发好的蛋清，20秒/速度3.5混合；
这是装另外2/3打发的蛋清的容器；将混合好的液体倒入装了另外2/3的打发好的蛋清中，轻柔的搅拌均匀；
将拌匀的液体从高处倒入烤盘中，从高处倒入可以帮助消除大泡，震动两下烤盘继续消泡，入烤箱烤15分钟；

取出烤好的抹茶蛋糕，放在烤架上摊凉；（我的烤盘太大了，用烘焙纸固定的形状，不太规则）；
烤蛋糕的时候，取100克淡奶油(whipping cream)用电动或者手动打蛋器搅打发，等液体稍凝固，加入15克糖继续搅打，再加入1/8teaspoon香草精继续搅打至淡奶油可以在打蛋器的尖上立起来一个小尖角；

也可以将淡奶油倒入小美，速度3打发，没有固定时间，需要观察淡奶油打发状态；

拌入蜜红豆（小美蜜红豆：200克红豆泡过夜，加入600克水，45分钟/100度/速度小勺烹煮；加入70克糖，13分钟/V/速度小勺不盖量杯蒸发水份即可）；
将抹茶蛋糕从烘焙纸上取下，用刮刀抹上一层奶油，尾端留出一些空白，否则卷的时候奶油会挤出来，将蛋糕包裹奶油卷起。
用保鲜膜包裹放冰箱冷藏1小时后拿出来切片。
我们等不及就直接切了吃了。
新鲜奶油入口绵软，抹茶中特殊的香气配合蜜红豆甜丝丝的味道，让人欲罢不能。
葱姜花蟹
        花蟹营养丰富，肉质细嫩，肥硕鲜美，为蟹类中的上品。可食用部分每100克含蛋白质14.6克，脂肪1.6克，以及钙、磷、铁、镁、锰、铜、硒、钾、钠等。具有散瘀血、通经络、利尿消肿、解漆毒、续筋接骨、滋补等功能。其肉、卵巢、肝脏均可食用。此菜系将花蟹斩小后，油炸，再以葱、姜、蒜等调料烹制而成，成菜后，色泽鲜红油亮，口味香辣鲜浓。
用料：
2只（约400克）活花蟹
500克（耗45克）植物油
3克精盐
2克味精
10克料酒
3克白糖
15克洋葱
3克姜片
3克蒜片
5克辣油
150克鲜汤
15克干淀粉
10克水淀粉
做法：
将花蟹去脐、鳃、胃，洗净，置案板上，用刀斩成8块（每块带蟹脚），大钳用刀拍松，置碗内，加料酒、味精、精盐拌和，再拍上干淀粉待用。
洋葱去根，剥去外层干皮，用清水洗净后，切成末。
姜去皮洗净，切成片；蒜头剥衣，用刀切成片。
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至六成热时，放入蟹块，炸至断生时倒入漏勺沥油。
原锅留5克植物油，置中火上烧热，放入洋葱末、姜片、蒜片炒香，然后，烹料酒，加鲜汤、精盐、白糖，放入蟹块，加锅盖焖烧3分钟左右。
然后揭盖，放味精，淋辣油，并用湿淀粉勾薄芡，颠翻起锅，装碟即成。
果酱三明治
果酱真是偏干的吐司的救星~ 咬下去甜丝丝好润！
用料：
吐司
果酱（口味随意）
做法：
取一片吐司，抹上果酱，多少自定~
盖上另一片吐司，对切即可。
凉拌萝卜丝
大鳝人家的小菜，每次去吃都觉得吃不够，回来自己试验了一下。八分相似吧。
用料：
水萝卜
白醋
糖
朝天椒
香菜
香葱
盐
少许酱油
花椒油
做法：
水萝卜切细丝，切不细也可以用擦丝的工具擦出来。
香菜、香葱和朝天椒剁碎放到萝卜里。
加剩下的调料拌一下，冰镇一下更好吃。
菠菜吐司
原本没想整吐司的，想做个菠菜小餐包而已，可是揉面到最后，发现那个膜不错，不做吐司有点可惜鸟，正好粉量也够，280克，于是就想做个吐司好了。配方是自己配的，搅拌完菠菜汁，我非常自以为是的滤渣取汁，其实完全不用，哎。。滤了渣，整个面包的颜色好像就变得浅了。
用料：
153克菠菜汁
240克高粉（金像）
40克低粉（惠宜）
30克鸡蛋
7克奶粉
4克酵母
30克细砂糖
5克盐
25克黄油
做法：
取一干净面盆，把高粉、低粉、菠菜汁、鸡蛋、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团
配方自配的，最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作）
放入搅拌机中搅拌，后油法加入黄油揉至扩展阶段。（薄膜状态）
重新整圆面团后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵
二倍大后取出排气，平均分割成三份，重新盖上保鲜膜松弛15分钟
面团分别经过二次擀卷入模
发酵至8分满，取出刷蛋液
烤焙：预热190度，中下层上下火烤焙50分钟
香蕉蔓越莓燕麦饼
用料：
140g香蕉
70g燕麦
20g蔓越莓干
20g朗姆酒
做法：
蔓越莓干用朗姆酒浸泡一小时变软
熟香蕉去皮，用刮刀压成泥状
加入快熟燕麦，与香蕉泥拌匀
用小勺挖一小块燕麦糊，堆在烤盘上，稍微整成半圆状。
蔓越莓干切成小粒，撒在饼干上
放入烤箱中，上火180度，下火170度，烘烤13分钟。
正宗韩式部队锅
跟着朋友一起做的韩式部队锅，简直不要太好吃了！
用料：
猪肉
韩国辣椒酱
韩国辣白菜(很重要)
金针菇
少量清酒
若干片年糕片
一袋农心辛拉面
午餐肉
火腿(也可以用火腿肠)
蟹棒
鱼丸
豆腐
洋葱
大葱
适量辣椒粉
蒜
适量盐
做法：
先将猪肉切片，锅中倒油，将其炒熟。
然后把火腿或者火腿肠切片，午餐肉切片。泡菜切好，大葱，蒜，洋葱都切好。
然后开始摆盘，大家觉得怎么好看怎么摆，反正我们是把泡菜摆在最下面。本来应该是用鱼饼的，可是超市没有卖的，就只有用鱼丸代替了。
摆好盘之后，就倒入辣椒粉(根据自己能吃辣的程度来放)，倒入少量清酒，放入切好的蒜。
倒入水(有高汤或者骨头汤最好)，盖上锅盖，等着烧开。
水开以后，放适量辣椒酱，放拉面(拉面我买的是农心辣白菜辛拉面)，放大葱。继续煮，把面煮软就可以了，等快要起锅之前根据自己需要的放少许盐。然后煮好后就可以享用了。
多肉多豆的粽子
用料：
豬肉
蠔士
冬菇
乾瑤柱
蝦皮
綠豆
紅豆
花生
八角
桂皮
花椒
胡椒粉
鹽
醬油
少許糖
酒
耗油
柱侯醬
糯米
做法：
泡材料
泡材料
瑤柱和蝦皮炒干，當味精調味
打碎
沒有泡過夜，開始包
不會包，亂包的
肉用鹽，醬油，花椒八角桂皮酒糖耗油柱侯醬醃製幾個鐘或者過夜
粽子葉煮一分鐘
電飯鍋加水到粽子差不多位置，高壓煮飯煮
餡料再加鹽，醬油，把豬肉汁倒進米理
无油无水百财培根卷
好多朋友私信我，用的是什么锅，可以做出无油无水味道还特别好的美食。要跟大家分享一下，是安利的皇后锅，如果您家里是别的锅具，还是还适当放些水。
用料：
12片培根
1把金针菇
1根胡萝卜
2个彩椒
1根黄瓜
1颗大白菜
做法：
切丝，也可添加家里有的蔬菜
把蔬菜用培根卷起来，牙签固定，也可不用牙签，培根换成肥牛也行
大白菜掐头去尾，只留中间一段，注意保持原有抱团的造型，放在锅里备用。
把白菜中的水倒掉，把培根卷按个人喜好插在白菜中，盖上盖子，中火形成蒸汽锁以后关小火十分钟。
出锅啦，无调味料，无油无水，吃的是蔬菜本身的味道，关键是营养一点都不流失。
不用油炸的爱之小丸子
话说春天吃藕的好处多多，藕为我们带来了味觉上的享受，我们也把藕做的越来越漂亮，花样百变，味道各异……
         春天是熊孩子长个的季节，多为家人👪做美味的家常菜，爱浓浓爱满满～～
用料：
一只莲藕
半只胡萝卜
适量肉馅
2勺淀粉
适量葱姜末
适量盐
一个西红柿
做法：
莲藕洗净擦丝，然后剁碎，不用太碎奥
胡萝卜擦丝切碎
肥瘦相间的猪前轴肉适量，加入葱姜剁细。前腿肉肉更嫩更好吃奥。
将以上材料混合加入适当的盐再加入淀粉2勺抓匀，做成大小适中的丸子摆入盘中，入锅蒸15分钟。
西红柿切末，锅中加油炒至出汁加糖和盐炒匀，再加入水淀粉收汁，淋入丸子，就可以了。香喷喷的丸子就做好了，开吃啦～～
没有蟹粉的蟹粉炒蛋
炒蛋+醋=蟹味（老妈最近才告诉我我小时候吃的蟹粉炒蛋其实从来都没有蟹！）
用料：
4只鸡蛋
适量醋
少量葱
适量油
少量盐
做法：
将四个鸡蛋打成蛋液。
在锅里倒油下鸡蛋液。
炒成形状之后加入醋、葱、盐。
出锅～
蒜苗腊肉炒土豆片
逛沃尔玛时候无意间看到这边的腊肉，抱着试一试的心态买了一小块。腊肉确实是好吃，不过由于是腌制风干过的，高血压高血糖的人应该尽量少吃。我们也就买了一两顿的量，偶尔吃吃。其实好想吃冬笋腊肉，可是没有发现正宗的冬笋呢，算了。腊肉跟蒜苗那也是超配的🙆
用料：
一个土豆
六颗蒜苗
一块腊肉
两个红辣椒
两片姜
一勺生抽
两瓣大蒜
做法：
将土豆洗净削皮切小片备用，蒜苗洗净切小段备用。姜切两片成丝备用。腊肉切片，红辣椒切小段。
加入少量花生油，因为腊肉本身会再炒出一部分油，本人不喜欢太油腻的口感，当然油大了会更香😏油热后加入姜丝，红辣椒，腊肉翻炒出香味。加入适量生抽，下入土豆片和蒜苗，两种都很容易熟。翻炒加入一点点水，一般不用加盐，因为腊肉本身的盐味就够，可以自己根据腊肉量和加入水的量调整要不要加盐。最后放一点蒜瓣提味，不过蒜苗本身应该很有味了，哈哈。
蛋包饭
一枚颠覆传统意义上的蛋包饭的能量小炸弹，厨房界的咸蛋超人，biubiubiu
用料：
新鲜鸭蛋
腊肠
香菇
冬笋
青豆
胡萝卜
豆干
糯米
鸡精
一品鲜
做法：
糯米凉水浸泡一夜，时间紧得话也要至少三小时。其余配料切小丁
将泡好的糯米和配料混合，加调料拌匀。调料可按喜好自行调配，比如郫县豆瓣、老干妈、耗油…
将泡好的糯米和配料混合，加调料拌匀。调料可按喜好自行调配，比如郫县豆瓣、老干妈、耗油…
新鲜鸭蛋洗净，蛋壳顶部敲一个小洞，将蛋清倒出，蛋黄留在底部。将混合好的糯米饭填入蛋壳。入蒸锅，上汽后中火蒸一个小时
自制蓝莓酸奶
如果你自己做过酸奶，就会怀疑超市的酸奶那么好喝绝对添加了不少东西。所以还是自己制作酸奶吧！
用料：
2袋，500毫升鲜奶
随意蓝莓酱
做法：
睡觉前把2袋牛奶和一小杯原味高品质酸奶，一起放入小熊酸奶机，搅拌均匀，碎觉！也可以用专门的酵粉做
第二天早上起床酸奶做好了！拌上丘比蓝莓酱，开吃！不添加任何东西会很酸啊
大米花生糊（豆浆机版）
每天早上都要用豆浆机打米糊，刚开始按照随机的配方，百度了一下，发现了一些新的配方，现在就会换着打来吃。不同的口味，不同的营养。
看着那些不同色彩的小果实很是喜欢，装在那些没舍得扔掉的瓶瓶罐罐里，一把这个一把那个，搭配着营养、搭配着健康，乐此不疲
方子是百度来的，原配方没有燕麦片的，感觉稠度不够，加了10克燕麦片正好
功效：花生与大米做成米糊扩大其营养，对动脉硬化和高血压冠心病有预防作用，此糊经常食用，对提高记忆力也起到重要作用（功效百度而来）
用料：
大米克、花生30克、姜片5片、燕麦片10克、水（根据自家豆浆机的刻度）
做法：
将大米、花生清洗干净后浸泡（我是晚上浸泡放入冰箱）
加入麦片、切碎的姜片
五谷豆浆档
核桃仁红糖包
核桃仁红糖包是家里过年每年妈妈都会包的，皮薄馅儿多，入口都是核桃的油香，自从妈妈生病后就再也没吃到了，怀孕后特别想念妈妈做的饭，所以就请教了小姨做了这个包子。不可否认，妈妈家的人都特别会做饭，能把各种简单的食材搭配的好吃又有营养。想起以前妈妈做的懒人麻食，我能吃好几碗😀😀要多练习厨艺，喂饱自己没问题！
用料：
克红糖140
克核桃200
克芝麻80
克面粉500
毫升牛奶230
克奶粉15
克安琪酵母4
做法：
核桃仁放进平底锅里小火炕干，可以搓下来一些皮即可，主要为了吃起来香
黑芝麻白芝麻也放进锅里炕干，这里用熟芝麻或者生芝麻都可以
芝麻和核桃放进碗里用擀面杖捣碎，如果喜欢细腻的口感可以放在案板上擀碎。我喜欢颗粒感，所以就捣的稍微大一些
和红糖拌起来，馅料就完成了，一股油香的味道，太好闻了
发面和平时蒸馒头一样，最后包好馅料上锅蒸20分钟即可
香香的包子，喜欢甜的朋友可以把红糖多加一些1:1，我是因为孕期糖尿病少加了一半，多加可以流出红糖汁，更醇香。
龙虾饭
夏天正是龙虾盖饭卖得火热的季节，一份45块的龙虾盖饭，让不少城市白领都直呼过瘾。但是45块还是有点小贵，呐，今天益嘉生活美食家（yijiashj）手把手教你自己在家做龙虾饭！因为它步骤简单，操作也便捷，最关键是轻轻松松就能做到美味可口，让人舔盘~
用料：
2斤龙虾
20克料酒
8克生抽
5克蒸鱼豉油
5克耗油
5克白糖
3克香醋
1个八角
2克花椒
2克辣椒
1根葱
1片姜
2瓣蒜
做法：
小龙虾冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，再漂洗至水清。
倒入锅中20克料酒，下入龙虾，煮至颜色变红后捞出。
捞出的虾子放入冰水中浸泡，然后捞出沥干水分。
拧去虾头，舀一勺虾黄备用，然后剥出虾仁，挑去虾线。
锅中热油，下入八角、花椒、干辣椒炒香后捞出，下入虾黄炒香，再倒入葱花、蒜末、姜末炒香，下入少许辣椒面。
加入少许清水，烧开后倒入虾肉。
调入蚝油、生抽、白糖、香醋、蒸鱼豉油。
大火煮3分钟左右收汁，然后盛出。
薏米柠檬蜂蜜水
一举两得，美容养颜又祛湿
(๑＞ڡ＜)☆
用料：
适量薏米
#柠檬蜂蜜罐
两个柠檬
一罐蜂蜜
做法：
薏米小火慢慢炒熟，变金黄色飘出粮食香味。
柠檬外皮用盐擦拭去除细菌，洗净，切片。
寻一无油无水玻璃密封罐，蜂蜜铺地，几片柠檬几勺蜂蜜，层层叠加，保证柠檬都被蜂蜜包裹。
日常取食，
一小把熟薏米，一片柠檬，取几勺玻璃密封罐里浸泡柠檬的蜂蜜水，温水冲泡。
芒果酸奶(•ө•)
甘酸っぱいな味です。めっちゃ美味しいですよ❣

やってみようʕ•̀ω•́ʔ✧
用料：
一个芒果
一杯酸奶
一台榨汁机
做法：
将可爱的小芒果切成一粒粒的•̀.̫•́✧•̀.̫•́✧
酸奶和芒果粒放进榨汁机里，咚咚咚搅拌( ･ิϖ･ิ)
噔～芒果酸奶完成了ლ(´ڡ`ლ)
培根卷金针菇
用料：
4条培根
适量金针菇
两勺耗油
适量盐
两勺酱油
适量味精
适量糖
适量水
适量油
适量牙签
做法：
培根解冻，金针菇区根，洗净。
培根对半切开，这样就是8片培根啦
用培根包好金针菇。用牙签固定，我用了两根牙签固定。
调酱汁。放入耗油，酱油，味精，盐，糖，加适量的水，调匀。记得要尝尝咸淡。
在锅中放适量油，放卷好的培根卷。
及时反动，煎至两面发黄后，倒入酱汁，小火盖上盖子闷一下。
然后就出锅啦～
每天不重样的儿童早餐day84
用料：
鸡蛋🥚
猪肉
排骨
苹果🍎
白粥
牛奶🥛
馒头
青菜
做法：
馒头
白粥
炒青菜
牛奶🥛
鸡蛋🥚
苹果🍎
焖排骨
焖腊肉
手抓饼（现成饼皮）
疫情期间不敢叫外卖于是买了饼皮自己倒腾，健康美味
用料：
1个鸡蛋
1饼皮
4片午餐肉
2根黄瓜条
做法：
摊平下锅，把鸡蛋打入并弄散，煎至金黄色翻面，起锅
午餐肉煎熟，备好黄瓜条
想吃多少放多少料，加入番茄酱。可根据自己口味加入胡椒粉，椒盐粉，孜然粉。
卷好，装进包装袋可以开吃啦
萝卜煮生蚝
萝卜甜 生蚝鲜 怎一个美字了得
用料：
8只生蚝
1根白萝卜
适量葱段
3片姜片
2瓣蒜瓣
半勺蚝油
适量盐
少许白胡椒粉
少许糖
少许食用油
1勺淀粉
做法：
我用的是冷冻生蚝，先解冻。
准备好蒜瓣、姜片以及葱段。
白萝卜切成细条。
生蚝焯水去腥。
生蚝稍微沥干水份之后加入少许盐、少许白胡椒粉、半勺蚝油、一勺淀粉、少许油、少许糖拌匀，腌制。
油锅爆香蒜瓣和姜片，放入白萝卜条翻炒几下，加入少许盐，继续中火翻炒萝卜条，直至萝卜变成半透明的时候加入热水，盖上锅盖焖煮。
待萝卜焖到透明变软后，加入腌制好的生蚝以及葱段，轻轻翻炒几下，盖锅盖直至重新煮沸。试一下味道，按家里口味加盐或者糖。
装盘。
咖喱土豆鸡块
咖喱土豆鸡块拌饭神器。一个菜一碗饭就能搞定一顿，实属居家必备之良品
用料：
适量豆粉
看你爱吃多少鸡肉
一只洋葱
一到两只马铃薯
四分之一棵花椰菜（非必要）
适量盐
适量姜粉
两块日本咖喱块
做法：
鸡肉土豆洋葱洗净后切块，因为刚好有花椰菜我顺便也加了进去。土豆要小粒，鸡肉大概两立方厘米
鸡肉撒上适量盐（不用太多，因为要放咖喱），少量姜粉去腥，然后适量豆粉，搅拌均匀
开火，锅内倒入少许油。烧热后加入土豆和花椰菜。稍微翻炒后加入少许水，盖上锅盖。等两三分钟熟透后盛出。期间用热水壶烧开水，水量大半杯左右。
拿出咖喱块，掰下两块然后弄碎
锅内加入中等量油，大火烧至很热后倒入鸡块翻炒。等鸡块外表刚熟后倒入洋葱。翻炒至洋葱开始变透。
维持大火，加入煮好的开水。开水会立马回到沸点，紧接着倒入碎咖喱块，片刻后便会融化。把刚才盛出的土豆和花椰菜倒进去搅拌两下便盛出。
鲜虾水晶烧麦
这是根据广东点心改变的。采用广式水晶皮，虾饺馅，在造型上进行创新。
烧麦是开放型馅心的点心，包捏比较方便，适合新手制作。
馅心的制作:http://www.xiachufang.com/recipe/102295245/
用料：
100克鲜虾馅
克皮坯:澄粉（小麦淀粉）100
克木薯淀粉50
克开水110
适量胡萝卜末（装饰）
做法：
制作好的鲜虾馅
白鹤牌澄面最好。
选购时一定要看看包装背后的黄金防伪线。
右边的就是木薯淀粉，可以用玉米淀粉代替。但是通透度不够理想。
开水烫熟小麦淀粉。
趁热揉入木薯淀粉。注意面团高温烫手，在手上抹点油可以防止面团黏在手上。
面团揉光即可盖布防止风干。
用刀切下剂子，每个约10克左右。
这就是切好的剂子，注意盖上保鲜膜或者布之类的，防止风干。
搓圆剂子。
用抹过少量油的拍皮刀，拍出一个圆整的皮子。
也可以用擀面杖擀出一个圆整的皮子
用拍皮刀拍出一个圆整的皮子后，用刀刮起皮子。
把拍好的皮子，用手指推出花边。
手打窝，包入10克左右馅心。
拢起生坯，轻推边缘，使得收口处整齐。
系上一根用开水泡软的葱丝。
收口处点缀上胡萝卜末就可以上笼屉蒸5分钟。
出笼后，摆盘出菜。
大盘鸡
香与辣的结合，配上面条一绝，非常爱吃！
用料：
个鸡腿                            4      
个土豆                            2
瓶啤酒                            1
粒花椒                         10
勺豆瓣酱                 一大
个洋葱                         半
个青椒                          1
个干辣椒                       4
个八角                           2
根大葱                           1
勺糖                              1
瓣蒜                               1
勺盐                               2
片姜                              3
个鱼丸                            8
勺酱油                           2
份面条                          2
朵香菇                          6
做法：
香菇洗好，土豆切成滚刀块，青椒撕成小块备用。
鸡腿剁成小块，加料酒、葱过水，捞出控水，起锅热油，加入豆瓣酱白糖翻炒一会，加入鸡大腿在翻炒，鸡腿金黄色加入水，等待水沸腾。
水沸腾后，小火炖20分，加入备料，加入土豆，小火在炖30分。
汤汁浓稠后，关火加入洋葱！
麻薯面包
用料：
140克牛奶
1个鸡蛋
25克黄油
2克盐
125克木薯淀粉
20克高筋面粉
50克白糖
做法：
1
2
3
设置1分/30秒/速度3，从量杯分三次倒入鸡蛋液
5
6
7
赞👍
热豆腐凉拌
用料：
2盒内酯豆腐
3勺生抽
2勺芝麻油
一丢丢榨菜
一丢丢味岛香松
做法：
买的这种豆腐 上锅蒸15分钟 蒸好后里面出来的水都要倒掉 等凉
把酱油和麻油搅拌浇上 榨菜随便放不放（我放了就后悔了）难看 其实只要香松就OK了
就是这个香松 捏饭团也好吃 安利一下
珍珠奶茶，真材实料不输网红店
孩子都很喜欢喝珍珠奶茶，但是很多店做的珍珠奶茶，只是用奶精冲制，不含任何牛奶成分，非常让人担忧。现在从珍珠到奶茶都是自己的制作的，严选原料，让自己与家人喝得十分安心。
用料：
60克木薯淀粉
150克三花淡奶
10克细砂糖
5克红茶包
10克红糖
800克水
50毫升开水
做法：
准备好所有材料。
热开水倒入木薯淀粉和红糖里，快速拌匀，揉成团。
木薯团搓成细长条，用刀切成小粒。
用手搓成圆形，即是木薯丸子。
准备一个微波适用深碗，倒入300ml的水，放进腔体底部，微波火力900W加热3分钟取出。
木薯丸子倒入加热好的开水里，盖上保鲜膜，留一个小缝，微波火力900W加热3分钟。
加热完成后，取出，木薯丸子沥干水份，即成珍珠丸子。
微波炉适用深碗里，倒入500ml水，红茶包放入水中，放进腔体底部，微波火力900W加热4分钟。茶水加热完成后取出，不要马上拿出茶包，先焖10分钟，让茶包出一出茶味。
将三花淡奶倒入红茶里，加入适量的糖调味，即成奶茶。
奶茶倒入杯子中，再加入珍珠丸子即可。 

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油淋辣椒
很香很香 很好吃很好吃 。
用料：
10个辣椒
3颗蒜仔
做法：
辣椒洗净拍碎
烧油 将辣椒倒入油中 翻炒 加盐  油快干时倒入生抽 继续翻炒 防止糊锅
快熟时加入蒜仔 鸡精
快手早餐之韭菜鸡蛋面疙瘩
昨天包饺子剩下的韭菜鸡蛋馅
不用和面，筷子搅搅，十分钟懒人必备早饭哈哈
用料：
2个鸡蛋
一小把韭菜
小半碗面粉
1个番茄
这个是灵魂香油
做法：
昨天剩下的韭菜鸡蛋馅，加入面粉，搅拌稠稠的(现做的话就是韭菜切碎，加入面粉，打入生鸡蛋，放点鸡精，我看别人要用手和面，醒面，我就是做个简单的十分钟早饭，所以就直接用筷子了，主要是懒得洗手哈哈)对了，记得加水！一点一点的加
西红柿洗净切碎，锅里放点油，西红柿炒出汁水，加水，烧开，用筷子夹一块块面糊下锅
煮一会儿，总是心急，尝了好几口生面块，出锅前加盐，来点醋，生抽，香油(黄黄的地方就是香油)
两个人的简单早饭，吃完上班狗上班，学术狗写论文
疙瘩不是特别筋道，应该是因为我的韭菜鸡蛋馅里鸡蛋是炒熟的，生鸡蛋可能会筋道，下次试试~
草莓糯米糍【凯度蒸烤箱版】
用料：
130克糯米粉
30克玉米淀粉
200克纯牛奶
50克白糖
25克黄油
10颗草莓
适量装饰椰蓉
做法：
食材准备好
将白糖，玉米淀粉，糯米粉和牛奶相继倒入一个玻璃碗中，用蛋抽拌均匀
过筛一遍
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
放入蒸烤箱100度蒸制20分钟，取出
将粉团翻拌下，趁热倒入黄油使其融化
再晾凉会，不烫手时戴手套将黄油充分糅进粉团里
揉好的粉团盖保鲜膜室温或放入冰箱放凉后
将草莓洗干净去掉绿叶，取一个40g的粉团，用两手揉成中间厚四周薄的圆饼状，把草莓尖对着中间
将四周收口包好草莓
在椰蓉里滚一个圈沾满椰蓉即可
完成
咖喱牛肉饭
用料：
适量……咖喱
300g牛肉
一个土豆
一个胡萝卜
少量蒜
做法：
将削皮土豆与胡萝卜，牛肉切成丁状
将原料下锅翻炒直至牛肉熟透，加入水（水的量以盖过食材为准）
边煮边捞去水中浮沫，煮开后加入咖喱
煮至粘稠，出锅
🍡冰糖葫芦🍡
酸与甜的完美结合～
用料：
适量山楂
适量竹签
适量冰糖
适量水
做法：
洗干净竹签和山楂，把竹签和山楂的水擦干
用竹签把山楂穿起来
锅里放入冰糖，慢火把冰糖煮化……如果糖比较大个头，可以加水先煮成糖水，然后小火一直煮，水份会蒸发掉剩下浓稠的糖浆。糖个头比较小可以直接煮开就不用特别加水啦～
用勺子把糖浆浇上去，勺子一定要无水，不然高温的糖浆会把水烫飞溅的～浇糖浆的时候开最慢最慢的火，小心操作不要烫到手指～很疼～因为我烫到了指甲盖🤦‍♀️
然后等糖冷却，就可以开吃啦～吼吼吼～冰糖的甜和山楂的酸最搭了～而且自己做更加健康～记得盘子先抹一层薄薄的油防粘～
包上保鲜膜，可以到街上卖了，哈哈😄～
PS:我有一串到后面糖浆不够了，然后就成这种白色的浆。脆脆的，不一样的口感～
扬州炒饭
弟弟来家里，给他做的早饭。因为前一天米饭做多了，还剩下两个人的量。所以买了一根黄瓜、一根胡萝卜和两根香肠，打算做小时候老姑给做过的扬州炒饭。第一次尝试，除了块大了点，味道都很好。成功，哈哈！
用料：
3碗米饭
2个鸡蛋
1根黄瓜
1片香肠
1根胡萝卜
适量盐
适量葱
做法：
1.加少量油，先把鸡蛋炒8分熟（在打鸡蛋的时候可以放点葱花），取出。2.然后放葱花，出香味后，放黄瓜、胡萝卜、香肠，炒到七分熟，放米饭，加盐和鸡蛋。3.炒到米粒分开就差不多了。因为我切的丁一些大，所以炒的时间比较长。如果丁比较小炒蔬菜的时间可以相对短一点。
夏日精品凉拌金针菇
简单易学 美味爽口的金针菇 自己拌 新鲜卫生又健康 好吃不胖
用料：
1把金针菇
1根黄瓜
半勺香油
2勺生抽
3瓣蒜
2勺醋
1克白糖
1勺辣椒油
2勺老干妈或者香菇酱
四分之一勺五香粉
四分之一勺鸡精
做法：
金针菇洗净 水开煮沸焯水5-8分钟 沥干水分 盛出 加上调料
搅拌均匀 家里有黄瓜的加一根 
有葱花小米椒的加一把 色泽更好看更好吃
生酮低碳肉末茄子面
北方人最爱的面条，小酮人也可以大快朵颐。
用料：
400克猪肉末
1个圆茄子
半个洋葱
1／3根胡萝卜
1个辣椒
5片姜片
2勺酱油
1勺老抽
50克黄酒
三袋魔芋面
1勺耗油
2根黄瓜
5根香菜
6勺亚麻籽油
做法：
热锅倒入亚麻籽油中火煸炒茄子丁，等到茄子的体积缩小一半，装盘备用。翻炒时可以撒上半勺盐。
选择肉末，我选的30%肥肉的（京dong）买的。
热锅倒入亚麻籽油，放洋葱丁翻炒直到变软。放姜片 肉馅煸炒，把肉末里的水分炒干。放黄酒 酱油 老抽再翻炒，加入胡萝卜丁。
把提前炒好的茄子丁加入，加耗油。翻炒两分钟把辣椒丁加入，盖上锅盖小火焖5分钟。加盐调味后就可以关火出锅了。
魔芋面一定要用清水清洗至少三遍，不然会有碱水味。水开煮5分钟口感最佳。
黄瓜切丝 、切段根据喜欢选择
香菜切末
魔芋面煮好控干水分加上肉末茄子 黄瓜丝 香菜，还可以加醋 辣椒油。看你喜欢了。
酱油和老抽我都选择添加剂最少，碳水更低的。要养成看配料表和能量表购物的习惯。就能吃的更健康。
这是我选择的耗油和亚麻籽油
其实生酮低碳饮食重要的就是材料的选择，选对了，才能做出健康美味的生酮美食。
鲜掉眉毛的虾面（虾仁青菜面）
偶尔和朋友去了一个小渔村，
真正的渔村，
小渔船一早出海，
捕回来新鲜的鱼虾放在地上论堆卖。

然后，
就买了这不是很大只的竹节虾，
想到非常有名的福建面，
就是用这虾壳熬汤的，
就尝试着做了一回。

然后，
这碗面，
就成了我的招牌主打之一，
没有任何其他调料，
只有一小撮盐。
却是最鲜美的虾面。
用料：
2人份面条
500克虾
100克青菜
2瓣大蒜
4片生姜
少许盐
少许食用油
做法：
竹节虾，小青菜，还有面条忘拍了😂
虾去壳，虾仁剖开去虾线。
生姜，大蒜切片下油锅煸炒，后倒入虾壳继续翻炒。
虾壳炒至金黄后，加水煮开。
大火煮开后，小火慢煮10分钟，待汤头浓郁，关火，将虾壳全部捞出，只留清汤。
将生虾仁，青菜依次倒入汤中，煮开后立刻关火，加盐调味。
汤锅中加水烧开，加入面条煮3分钟左右，边煮边搅拌，防止粘锅。
面条捞起，放入煮好的虾仁，青菜，倒入鲜美的汤头。
开吃😄😄😄🦀🐟🐠
黑蒜猪骨汤
猪骨有壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨的功效，搭配富含氨基酸、维生素、膳食纤维等营养元素的黑蒜，让这道黑蒜猪骨汤，美味清香之余，健康养颜。
用料：
一根猪骨
两三支鸡脚
三颗清道本草黑蒜
适量香菇
适量盐
做法：
准备食材
鸡脚、猪骨清洗干净，用热开水再清洗一下，放入锅内，加入黑蒜
根据自家炖盅的大小适当添加开水和材料，水烧开后，炖1个半-2小时即可
【kfc改良版·宝宝香滑土豆泥】（11M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

KFC的土豆泥妈妈们都不陌生，我也是它的终极爱好者。不过它的调味料过多，并不适合给宝宝添加，于是我稍稍改良后做了宝宝版的土豆泥，把土豆蒸至软烂后淋上汤汁就轻松完成啦。

另外，土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等，给宝宝当做加餐添加也非常不错哦。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
1个土豆
2片生姜
15克胡萝卜
15克包菜
4个小番茄
15克鸡胸肉
做法：
没买小番茄，可以用大番茄代替，也可以用其他的蔬菜来代替包菜，也可以用猪肉、牛肉等替换鸡肉。

（*多样化的制作能使宝宝的辅食更均衡）
土豆切块蒸熟，然后倒入研磨碗中碾压细腻，稍稍冷却后揉成球状。
鸡胸肉切小块后冷水入锅，放入两片生姜片去腥，将鸡胸肉焯至熟透后撇去浮沫，捞出后切成肉沫。

（*妈妈们注意鸡胸肉要冷水入锅哦，这样可以把鸡胸肉中的杂质煮出来。）

起锅烧水，水开后放入胡萝卜和包菜焯水。

（*蔬菜焯水可以有效去除草酸。）
胡萝卜切小丁，包菜切碎，番茄去皮后切碎。

（*番茄可以在顶部划十字，开水浸泡10分钟，这样更方便去皮。）
起锅开小火，刷少量食用油，倒入小番茄碎、胡萝卜丁、包菜碎和鸡胸肉碎。

锅内加入适量水，中火煮开。
出锅咯，淋在土豆泥上～
汤汁十分鲜美😋
把土豆泥搅拌均匀，宝宝吃得更有味!
不忍心下嘴的兔兔布丁
会想到做这个还是源于最近生了个粉粉的女儿
用料：
250克鲜奶
5克白糖
20克吉利丁粉
做法：
鲜奶倒入小奶锅，加入吉利丁粉，小火边煮边搅拌，直至烧开(此处忘拍图片)
烧开后倒入硅胶模然后风凉放入冰箱冷藏
第二天早晨起来脱模，完美摆盘