xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
砂锅鸡饭
半小时搞定，快手砂锅饭 
用料：
3个鸡腿
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
5个香菇
姜，香菜
做法：
鸡肉切块，胡萝卜切片，香菇切条，土豆切块备用
一人或两人份的米，加入切好的洋葱，胡萝卜，加水，滴上几滴油，开始中火煮吧。
同时将鸡腿肉放入容器，加老抽，生抽，盐，料酒，姜丝，八角，码上静置。
待煮饭的水开了，将切好的土豆，香菇，码好料的鸡腿，全部倒入砂锅中，小火慢煲。

不要贪心放太满噢！像我一样 
待水快干，撒上香菜，还可以窝个蛋，关火再焖上一会儿。啦啦啦，不到半小时，热腾腾的砂锅鸡饭就好啦！
煎猪扒
如何消耗用来煲汤的猪肉…
用料：
1-2人份猪里脊
适量盐
1勺生抽
1/3勺糖
几滴料酒
1勺花生油
1勺淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
做法：
猪里脊切3~4毫米薄片，用刀背拍松组织，横着敲一次，竖着敲一次
放入盐＋糖＋酱油＋料酒，拌匀
爱吃黑胡椒的可以加，调味其实可以按个人口味，喜欢辣的可以放辣椒粉之类的
再加淀粉搅拌均匀，最后加入花生油，拌匀，腌制几小时
可以提前腌，也可以腌20分钟左右
鸡蛋，面粉，面包糠分别放3个碟子里
平底锅放油，稍多点，按顺序处理腌好的猪扒:面粉→鸡蛋→面包糠
就可以煎了，全程保持中小火🔥，煎到两面金黄

放凉就可以开吃啦，喜欢可以再配点甜辣酱或者辣椒酱什么的
洋葱青椒炒肉
用料：
1个洋葱
2个青椒
200克猪肉
少量盐
1勺鸡精
做法：
备料：切洋葱切成条，青椒切断，肉片切片
腌肉：在肉片中加入料酒、生抽、淀粉，用手搅和匀
开炒：热锅倒油，放入肉片，放入少量老抽上色
倒入洋葱、青椒，放适量盐和鸡精，大火翻炒
放一点水，入味，洋葱炒软后即可出锅。
面包鸡蛋
用料：
1个小点的鸡蛋
面包片1片
做法：
将生鸡蛋打在面包上
放微波炉5~6分钟
《回家吃饭》钵钵鸡
玩在四川，吃在乐山。乐山不仅有世界遗产乐山大佛，还有各式各样的小吃，让前来旅游的人坐车来，扶墙回去！今天就教大家一道乐山非常有名的钵钵鸡，鲜红的辣椒油水淋在备好的食材上，再点缀几颗白芝麻，晶莹透亮，味道鲜香麻辣，一个字——爽！
太太乐鸡精→http://uee.me/cM6xn
用料：
300g鸡翅尖
300g鸡胸肉
300g鸡胗
300g青笋
300g藕
300g土豆
300g木耳
3颗香葱
50g姜
50g蒜
50g沙姜
适量八角
适量草果
适量桂皮
适量香草
适量小茴香
适量丁香
适量香叶
50g熟芝麻
50g二荆条辣椒面
50g七星椒辣椒面
适量紫草
适量盐
适量太太乐鸡精
适量冰糖
适量豆瓣酱
适量醪糟
适量鸡汤
适量菜籽油
适量牛油
做法：
制作万能红油，锅内倒入2份菜籽油和1份牛油，熬至微微冒烟；油中加入香葱结、姜片和蒜瓣，小火熬制，至油沸腾；
加入沙姜、八角、草果、桂皮、香草、小茴香、丁香和香叶；再加入豆瓣酱，熬至气泡，加入冰糖；
加入油量一半的二荆条辣椒面和七星椒辣椒面；再加入紫草和醪糟，继续小火熬制出红油和香味，油料变干；滤出红油，取少许油料中的辣椒面，搅拌备用；
鸡汤用盐和鸡精调味，沸腾后，先放入串好串的鸡翅尖和鸡胸肉；炖煮2分钟后加入鸡胗串，再炖煮1分钟，捞出放入冰水中过凉，拿出放入碗中备用；
鸡汤中再加入青笋串和藕串，再加少许盐调味；炖煮至沸腾，放入土豆串和木耳串，炖煮2分钟，捞出放入冰水中过凉，拿出放入碗中备用；
放串串的碗中，倒入晾凉后的鸡汤，淋上万能红油，撒上熟芝麻，即可食用。
健身期想吃饺子？试试鲜虾鸡肉饺子
做完发在pyq居然被吐槽“你们那的饺子带汤的？”顺便引起了一场什么是饺子云吞手抄馄饨的争论...
嘛..管它是什么，好吃就行了嘛，不都是皮包馅么嘿嘿
最近在减脂所以没有选猪肉做馅儿，本来还担心口感会不如猪肉馅儿的，结果加了虾仁的鸡胸肉馅儿真的是好吃到哭泣QAQ 从此与猪肉馅儿饺子分手
用料：
200g虾
200g鸡胸肉
1个鸡蛋
3个蘑菇
半根胡萝卜
一大把玉米粒
适量生姜蓉
适量盐
白胡椒粉
麻油
蒸鱼豉油/耗油
葱
做法：
买回来的鲜虾丢进冰箱冷冻，30min后取出剥虾仁去虾线（虾头可以留着做耳光炒饭～），剁成虾蓉（可以不用太小，能吃出虾肉会比较好）。
鸡胸肉切片→切丝→切碎→剁成肉泥（比虾蓉要碎很多）
胡萝卜擦成丝（或者切碎，总之小一点） ，速冻玉米粒解冻，蘑菇切碎，葱和姜都切切切（姜尤其要切得小一点，也不要放太多）
找一个大一点的盆放入鸡肉泥和虾蓉，打入一个鸡蛋，加入料酒，蒸鱼豉油，盐，味精，胡椒粉，麻油，用筷子朝一个方向快速搅拌，再加入胡萝卜、玉米粒、蘑菇、生姜和葱继续搅拌至馅儿料完全混合有粘性
馅儿料准备好就可以愉悦地包饺子啦，饺子的包法可以参考其他的菜谱反正我包得丑Hhhh
一次性多包点可以放冷冻，一劳永逸～
然后开始用蒸煮炸等你们喜欢的方式弄熟它就可以吃了～ 我用的猪骨汤做汤底真的炒鸡好吃～
荠菜鸡蛋烙饼
在初中高中的时候，早上的早饭都是爸爸起来去买。我最爱的就是摊的荠菜鸡蛋烙饼，做好后再来一根油条卷着，沾着白粥吃～太美味了。现在我离家太远啦，想吃的东西只能自己去做。春天啦，正好也有荠菜，那就开开心心的来实现我们吃荠菜饼的愿望吧～
用料：
一小袋荠菜
一个饼一个鸡蛋
一碗面粉
少许盐
少许油
可有可无，加一点更好吃花椒油
少许五香粉
做法：
荠菜择干净，去掉黄叶和老叶洗干净。一定要多洗几遍，然后沥干水，切成小段小段。（图片是刚择完）
和面就不细说了，温水和面，我用的是全麦面所以显得黄一些。不要和的太硬。把面团分成若干个小份，两张饼可以做一个。

把面擀成薄薄的一张饼放在锅里，最好是平底锅。碗里放若干荠菜，油，盐，五香粉，花椒油，（鸡蛋可以现在放也可以把荠菜铺在饼上以后放）调好的荠菜放在面饼上，盖上另一张饼。来回翻面，直到熟。用小火。
出锅，稍微切成几瓣。OK啦～
生酮自制牛油果酱配培根红椒和生菜
坐标法国，所有材料因地制宜，尝试生酮/低碳饮食，自制牛油果酱加培根，快速又美味，配上生菜，红洋葱圈，红椒条，有一种在大口吃汉堡的感觉。
用料：
2个牛油果
1/4-1/2红洋葱首选，其次黄白随意洋葱
半个，黄绿都可以柠檬
5克或根据口味增减OLD ELPSO牛油果酱调料包
做法：
首先，准备两个熟点的牛油果，对半切开，先弄无核那一面，用一个小勺一勺勺挖到一个碗里，再把另一边核小心抠出来。
核如紧沾肉不出来没关系，先挖能挖的肉，到不能挖了，就把核啃一啃，小心别噎死。
出来的肉撒上图中的调料，5克大概1/4袋，拌，捣，一部分肉碎一点，一部分留点颗粒，这样吃的时候有层次感。
然后放红洋葱碎，和半个黄/绿青柠檬汁，继续搅拌。就成了。其中洋葱碎和柠檬汁根据个人口味调整。还有的人喜欢放蒜泥那也成。
成了
培根在平底锅里煎脆，煎培根用时可以准备牛油果酱。或者或者酱好了放着再煎，都无所谓。
培根蘸牛油果酱
红椒蘸牛油果酱
生菜，牛油果，培根，洋葱圈咔嚓一口，大口吃，好像在吃汉堡。
台湾旅行
三只悍妇游台湾
用料：
两个知己
做法：
短短旅行作为最后的单身派对
奶香玉米汁
用料：
根玉米
克牛奶
克水
做法：
玉米粒、牛奶一瓶、适量水，豆浆机
炸香椿鱼
时间过的真快，还没来得及细细品味和欣赏，转眼就到了夏天，前段时间出差的时候家属院里的小草还略显枯黄，等十天以后回来，樱花竟然已经开过了，只看到飘落满地的樱花花瓣，五一放假前去菜市场采购，有幸看到了还有香椿卖，而且比较嫩，在春天即将远去的时候还能看到香椿的身影，真是难得呀，毫不犹豫地买了两把回家，饱饱我的口福！
用料：
香椿
鸡蛋
面粉
盐
胡椒粉
花椒粉
做法：
香椿用清水洗净后用开水烫一下备用
鸡蛋、面粉加水、盐、胡椒粉、花椒粉调成面糊
香椿沾上面糊后下油锅炸制金黄即可
金枪鱼卷心菜沙拉
用嫩的卷心菜叶，切成细细的丝，金枪鱼捣碎加焙煎芝麻煎一拌，与任意别的食物都百搭！
用料：
半个卷心菜
两大匙水浸金枪鱼罐头
适量焙煎芝麻沙拉汁
做法：
卷心菜，金枪鱼，沙拉汁
卷心菜洗净滤干水分，切成细丝
金枪鱼块捣碎，加入沙拉汁拌匀
卷心菜装盘，再淋上金枪鱼沙拉汁即可
哎呦，不错哦！
刀切馒头
我是一个烘焙爱好者，2018年开始接触烘焙行业，从此就陷入烘焙行业的坑，我的第一道作品就是刀切馒头，也是跟着一位老师学的，今天我要分享给大家，希望大家也能跟我一样，做出好看又好吃的食物～
用料：
克低筋面粉                 200
25克糖
3克酵母
110克水
15克猪油
做法：
面粉过筛，放一旁备用，将糖、水、酵母三样混合在一起，用筷子🥢搅拌至糖融化，倒入已过筛的面粉里，用手揉至成团既可，如果面团还是比较硬，可以适当的加入少量的水继续揉，（因为每个人买的面粉不一样，所以吸水性也不一样，）再加入猪油注：不用揉到光滑再加猪油，揉至成团就可以加了
再继续揉至表面光滑即可，我们要做的是刀切馒头，所以要把最光滑的一面向上，收光至以上如图即可👆🏻（如果面团较软可以不用醒面，面团较硬的话就醒5分钟左右，醒面一定要包上保鲜膜或者用湿毛巾盖上哦😊）
用擀面杖擀开，擀成长方形，要擀成多长多大多多宽多厚？没要求，个人喜好，你想怎么擀都可以，只要上下左右厚度差不多就可以了，然后喷少量的水，再任意一头卷起就可以咯☝🏻
拿一把家里最锋利的刀，大小根据个人掌控哦☝🏻
家里有包子垫就用包子垫，我家没买，只能用这个蒸布垫，（个人经验，觉得用这个蒸布垫蒸好后，立马要给馒头移位，不然会黏在一起哦，但不影响外观）再放入烤箱30度发酵半个小时左右，用手指轻轻碰一下表面，如有慢慢回弹，说明已发酵好，水烧开，用大火，放入十分钟后开盖，给移位
外表光滑，内部组织细腻，白白胖胖的刀切馒头就做好拉，软软的特别好吃😋
卤味拼盘
想吃就动手做呀
用料：
6只鸡爪
6个鸡翅
6个鸡蛋
适量海带
做法：
就鸡腿鸡翅放点姜片焯水 然后把材料都一起放进电饭煲 加八角 桂皮 香叶 辣椒 郫县豆瓣酱 盐 生抽 老抽 冰糖 啤酒一罐 清水大概500毫升 焖个一小时就可以了 放个一段时间更入味（口味自己调） ，想吃其他的素菜可以根据喜好加入
糯米八宝饭的简易做法
我们这里，婚宴的饭菜中，缺什么也不能缺八宝饭。它既好吃，又有着美好的寓意。

过去做八宝饭，用料比较讲究，使用哪八种原料，都是一定的。随着这道菜的普及，寻常百姓做起来，就不那么复杂了。

制作八宝饭，主料是糯米，辅料可以用大枣、核桃仁、花生仁、枸杞等，用哪几种，完全可以根据个人喜好确定。

我用了100克糯米。这个量，正好做1碗八宝饭。
用料：
100克糯米
适量白糖
适量核桃仁、大枣、花生仁、枸杞子等
做法：
糯米淘洗干净，浸泡1个小时。
大枣去核切成小块，花生仁分成两瓣。把大枣、核桃仁、花生仁、枸杞各适量，用水浸泡20分钟。
浸泡过的糯米，放进电饭锅里，加入150克的水，煮到八成熟。

米和水的比例，大致在100：150。怎么掌握八成熟呢？煮到锅里刚好没有水了，但又没煮太干，就达到八成熟了。
将煮过的糯米用勺子挖入大碗中，加入适量白砂糖、植物油，搅拌均匀。
另找一个大小合适的碗，把里面抹上少许油。抹油的目的是制作完成后便于脱模。
碗底部摆上铺料，为了使成品更加美观，可按一定的花样摆放。
挖上一半调制好的糯米，把辅料压实，糯米抹平。
在糯米上铺一层辅料，再把剩余的一半糯米挖入碗中，压实、抹平。
锅内加足量的水，把糯米碗放到篦子上，水开后转中火蒸30分钟。
出锅后，用小的刀子沿碗的内沿刮一下，然后倒扣在合适的盘子里，脱模。

糯米八宝饭制作完成。
我在“小红书”上有更多的美食，过去关注哦。找“慧子爸”。
香煎龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
盐
黑胡椒碎
柠檬汁
淀粉
油
黑胡椒酱
料酒
十三香
海苔黑芝麻粉
做法：
龙利鱼解冻，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入盐，十三香，料酒，柠檬汁混合均匀，腌制10分钟左右
两面裹上淀粉
锅中倒入适量油，油热放入龙利鱼，中小火煎制两面金黄熟透出锅
撒上海苔黑芝麻粉，黑胡椒碎即可
炸薯条
脆脆的
用料：
3个土豆
4勺番茄酱
2克盐
10克玉米淀粉
500克食用油
做法：
土豆去皮焯水2分钟，捞出控干水分，裹上玉米淀粉，发冰箱冷冻两小时，拿出来，起锅烧油放入薯条炸到金黄金黄，出锅了，装盘放凉，拿出刚准备的番茄酱，买咯
注意冰箱拿出来的薯条快速炸噢
香蕉牛奶燕麦
用料：
1根香蕉
15克燕麦
150克牛奶
做法：
牛奶燕麦提前泡几个小时，然后加入切块的香蕉，微波炉2分钟即可～
香辣口水鸡
没想到德国也有炎炎夏日，让人没胃口。可如果这时聚会，那吃什么吃什么，必须是能振奋人心挑战味蕾的凉菜--香辣口水鸡！
用料：
3只鸡大腿
姜
4根干辣椒
30粒花椒
2大勺植物油
葱末
蒜末
郫县豆瓣酱
醋
酱油
糖
盐
料酒
做法：
鸡腿加姜片，料酒，加水锅中煮，大火转小火，半小时左右。
煮熟取出放凉水中冲泡，让鸡皮紧持。然后如冰箱冰镇。鸡汤待用
平底锅小火加热，加入两勺油和花椒炼花椒油。待花椒颜色变深加入切段干辣椒。等两者都变黑，过滤。只留油。
依旧小火，再加入葱末，姜末，蒜末，炸香。然后加入两勺豆瓣酱炼红油。如果此时锅中比较干则加入少许鸡汤。
醋，酱油，糖 按照2:2:1的配比调好加入锅中。不够咸可加入少许盐。然后放凉
鸡大腿从冰箱取出切段，摆盘，撒上花生碎，淋上5中的红油汁，最后些许葱花点缀。
意式葡萄酒蒸贻贝/青口贝
Cozze alla Marinara
每次去意大利旅行的必点菜之一，虽然5-6月的贻贝才是最大最鲜美的，但夏天搭配葡萄酒或啤酒才是最合适的呀！做起来超级简单，请大家一定要试试😍😍😍‼️
用料：
12只青口贝
50ml白葡萄酒
一瓣大蒜
30ml或更多橄榄油
1把意式欧芹
适量盐（可不加）
做法：
处理贻贝。将贻贝清洗干净，为避免鲜味被清洗掉，只需要快速冲洗干净就好。
开小火，锅中加入橄榄油、一瓣蒜、意式欧芹适量、尖椒切段加入，炒香。
转大火，加入处理好的贻贝，再加入50ml白葡萄酒。盖上锅盖，等待贻贝开口。等所有贻贝开口后，将贻贝取出来装盘。
处理汤汁。贻贝本身含有盐分，尝一下汤汁，如果太咸就加适量水，太淡就加盐调味。再加入适量橄榄油，混合油和汤汁至汤汁泛白，关火。
将汤汁浇在贻贝上，并撒上适量欧芹，完成！！
凉拌糖醋萝卜
◁◁ 此配方来自卡卡姝诺 ▷▷
用料：
800g白色大萝卜
30ml镇江香醋
30ml生抽
30g白糖
做法：
白萝卜洗净，去皮。
切成小块。
香醋、生抽、白糖拌匀，倒入萝卜中。
过1小时翻拌一下，拌2次，放入冰箱冷藏一夜。取出时，萝卜水已经没过萝卜，夹一片配早餐，味道美极了！
猪肉莲菜饺子
用料：
五花肉
莲菜
料酒
生抽
老抽
十三香
白胡椒粉
姜末
葱末
色拉油
花椒
大料
桂皮
香叶
耗油
盐
做法：
莲菜洗净去皮，切碎，用手挤出莲菜水

五花肉剁碎，加料酒，用筷子顺一个方向绕圈搅拌，直到上劲

接着加入老抽，生抽，香油，再顺一个方向搅拌上劲
加入莲菜水再次顺一个方向搅拌上劲
肉馅上撒姜末，葱末，十三香，白胡椒粉调味料

炒锅加热，放花生油，把花椒，大料，香叶，桂皮，小火炸香捞出

把剩下的热油泼到肉馅的调味料上，顺一个方向搅拌后，倒耗油，撒盐再次搅拌匀，腌制20分钟入味

然后拌入莲菜碎，饺子馅就做好了
天津饭
天津人都不知道的天津饭。
用料：
汁部分
半碗水
1勺白糖
1小勺清酒或米酒
1小勺鸡精
半小勺白醋
1勺半生抽
1/3小勺老抽
1大勺淀粉
几滴香油
蟹肉蛋部分
3个鸡蛋
3根蟹肉棒
少许盐
几粒豌豆
做法：
蟹肉棒，豌豆放热水中焯熟。
鸡蛋打散，加入少许盐，蟹肉棒撕碎加到蛋液中。
热锅冷油，加入打散的蛋液和蟹肉棒，炒至8成熟。将炒好的蛋盖在米饭上。
炒蛋的锅不用洗，锅中加入半碗水，加白糖，酒，鸡精，白醋，酱油。烧制微微沸腾，取一小碗水加入淀粉，调成芡汁，慢慢加入到锅里，边加边搅拌，等汁浓稠了关火，滴几滴香油。
把汁浇到刚才的饭上,，最后撒上装饰用的豌豆。天津饭完成。
生菜粥
在最没胃口的日子，一碗淡雅去火的生菜粥，就像开启你昏睡胃口的魔法门的钥匙。
用料：
200g大米
100g生菜
10g葱末
2g盐
小半勺油
适量清水
做法：
淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟
半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了
吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。你也可以加上自己喜欢的肉松和牛肉干一起吃，但去脂的能力就要打折扣了，呵
两步搞定：下饭菜豆瓣炒豇豆
新手想做下饭菜，又不会，简单调料版，你肯定会！
用料：
250克豆（豇豆，四季豆都可以）
建议3片切碎姜片
3瓣蒜蓉
2勺郫县豆瓣
做法：
第一步：热油，蒜瓣和姜炒香
第二步：把豇豆切成小丁，放入豇豆。
第二步：把豇豆炒到变色，然后加入豆瓣酱，一大勺，翻炒，再加入水，焖一会儿，豇豆变软了，出锅。
软软香香的下饭菜
橙皮酸奶戚风蛋糕
入烤箱一段时间了，也做过不少方子，有成功有失败。为了以后查阅方便，也为了自己在回顾中提升，开始写下菜谱～以后争取拍过程图😂
方子综合了几个高分菜谱 非原创。
此方适用于8寸的圆模。
🌟关于蛋白霜的打发，强烈推荐大家看_小至（下厨房用户）的抹茶戚风蛋糕方子，图文并茂，实在太详细！！！
用料：
蛋黄组：
4个蛋黄
100克酸奶（我用的伊利原味味浓酸奶）
40g植物油（家里玉米油用完了，这次我用了无味的大豆油。切记别用味道浓郁的花生油、调和油等。）
100克低筋面粉
适量碎橙皮丁
蛋白组：
4个蛋白
60克细砂糖
几滴柠檬汁（我用了柠檬味的香草精。也可以用白醋代替。这是为了去除蛋腥味，也让蛋白霜更稳定。）
做法：
分离鸡蛋。蛋白放入无水无油的盆中，盖上保鲜膜入冷冻室，冻到容器边缘出现冰渣。（有方子是提前冷藏鸡蛋，分离鸡蛋后，蛋白继续冷藏，应该一样的吧。）
将酸奶、植物油混匀。
低粉过筛2次后，再筛入混匀的酸奶和植物油中，画“Z”方式拌匀。（千万别画圈圈，这样面粉会起筋的。）
蛋黄分两次加入面糊当中，每次都画“Z”拌匀。（拌匀后才可以加第二次蛋黄哦。这里属于后蛋法。我也是第一次用后蛋法，感觉这样蛋黄糊更细腻～）
在蛋黄糊中加入已经用料理机打碎的橙皮丁，同样画“Z”拌匀。
这里根据个人口味加适量的橙皮丁就好啦。我加了20g。AND橙皮我打得挺碎的，大概1/3的小拇指盖大小吧。（刚好家里有进口橙，我就物尽其用啦！我想说...就是看中了橙皮，激发了我做橙皮相关美食的欲望哈哈哈哈！属于家里有啥我配合着做啥的美女子～）
【此时可以预热烤箱 10分钟 160度】
取出蛋白（如边缘还没出现冰渣就冻多一会吧。我是边缘发白了就拿出来了，感觉不太到位。），滴几滴柠檬汁/白醋/柠檬味的香草精，低速打发。
🌟每打几下，就要关掉打蛋器，观察蛋白霜的状态。
🌟可用刮刀把边缘的蛋白霜刮到中心，以免打发不均。
1⃣️出现粗泡时，加入1/3糖。
2⃣️出现细密的小气泡时，加入1/3糖。
3⃣️湿性发泡时（提起打蛋器有下垂的尖峰），加入1/3糖。
4⃣️打至硬性发泡（蛋白霜有直立的小弯钩）


将1/3蛋白霜与蛋黄糊用切拌式手法混合，拌匀后再加入1/3蛋白霜，拌匀后将其倒入剩余的蛋白霜中，拌匀。（不能画圈圈！不然容易蛋白霜容易消泡。速度要快！30秒左右吧！我就是太磨叽了，拌了一分多钟，最后蛋糕长不太高，不知道是不是这个原因呢。）
从距模具20Cm处倒入面糊，并从空中摔下，左右拍拍模具，轻震出气泡。（气泡多时可用牙签戳破小气泡。这次我打发蛋白霜很成功，面糊没啥气泡。）
放入预热好的烤箱，转至上下火140度，中下层，60分钟。
🌟这里要根据自己的烤箱调温度和时间，觉得不熟可以降温延时。这个算是低温烘烤了，时间也很长了，也不宜过度延时。
🌟看烘焙书说，预热要比烘烤温度高2-30度，因为打开烤箱的那一瞬间，烤箱内的温度就会降低了。
🌟我自己的烤箱温度...我还不是很清楚，烤面包偏高，蛋挞这些又正常。这次放在了中层。前40分钟140度，后20分钟120度。上色后加盖了锡纸。出炉后牙签带出干干的蛋糕碎，觉得熟了，但出炉后倒扣，蛋糕因为回缩直接就脱模了...应该是中途开了烤箱，温度调控也不太好的原因。
出炉后，从高于桌面20CM处摔下，倒扣在烤网上晾凉，约4小时（也可以一晚上）后脱模。
可以冷藏后食用～
懒人版枇杷膏
枇杷
用料：
8斤枇杷
两斤冰糖
料理机和电压力锅
做法：
第一，，剥好皮去核清洗干净枇杷。将冰糖
用料理机磨成白白的粉;枇杷也用料理机打成泥全过程不加任何的水
第二，，电压力锅中加入磨好的冰糖，等糖有泡泡]，再煮上一分钟搅拌一下，就可以加枇杷了。
第三，，充分的搅拌在一起，第再次开了以后。盖上盖子，就可以了哦，简单吧一起来做吧
雪耳糖水
用料：
雪耳
花生
白连子
淮山
沙参
百合
做法：
雪耳用冷水泡，
沙参，白莲子，淮山，百合，花生和雪耳一起煮，大概两小时
香酥葱油饼
这个方子是我看过许多不同的做法后，我自己融汇贯通出来的，结果第一次做就非常成功，超级好吃！切的时候，咬下去的时候，你会听到咔嚓咔嚓的声音哦！希望你会喜欢！这个方子是两段式的，蛮适合上班族的！前一天晚上，可以花20分钟先揉好一个面团，第二天大概从头到尾一个小时就可以了！这个方子可以做四个饼，女生大概一个就可以顶一餐了！
用料：
面团
400克中筋面粉（金牌未漂白多用途面包粉）
4克盐
135克热水
135克冷水
葱油抹酱
60克食用油或猪油
40克面粉
1茶匙（或按自己口味）盐
1/4茶匙（或按自己口味）白胡椒粉
1茶匙（或按自己口味）五香粉
60克（或按自己喜好多寡）葱白段
按自己喜好多寡葱绿
做法：
准备一个揉面盆，然后先把面粉跟盐在盆里混合一下。
一边倒入约90度的热水，一边用筷子搅拌。
然后再倒入冷水，也是边倒边搅拌。一定是加完全部的热水，再加冷水，顺序不要颠倒。
搅拌差不多后，开始揉面。刚开始会非常粘，不要担心，继续揉，千万不要再加面粉。
愈揉会愈不粘手，但是不会完全不粘手，揉到盆【光】即可。
面团揉到这个【盆光】的状态就好了。
然后把面团的前前后后抹上一层食用油。
装入塑胶袋。
再放入一个密封盒，放入冰箱冷藏12小时以上，最好是24小时，可以让面团醒发。注意：醒发好的面团不会变大，但是会非常柔软。
第二天准备要做之前，先把葱洗好晾干，或者纸巾擦干，尽量不要有水份。然后把比较粗硬的葱白挑出来切成大概4～5厘米的长段，剩下的葱以及葱绿摆在一边，不要顺便切成末，因为葱容易出水，还需要一段时间才能开始做葱油饼。
取油锅，把油加热，然后放入葱段，以中小火煎到葱白变焦黄，熄火。静置约10～15分钟，降油温（不要太热就好，但是不能变凉油）。同时要把葱白段捞出，在滤网上把葱白里面的油挤压出来，这是精华！
等待油温下降的时候，可以把青葱切末备用。
取一个碗，称好面粉，加入自己口味的调味料，混合一下。然后把温热的油过滤掉里面的葱白段，倒入面粉碗里，用筷子拌均匀，葱油抹酱就做好了。如果是400克的面团，这个葱油抹酱的量应该用不完，但是只做一半的量，抹酱会不够！请自己再斟酌调配。
从冰箱里取出醒发一天的面团，用手指按压，会感觉非常柔软。大概分成4-5份就好。
工作台上、面团上以及擀面杖上抹少许油，目的是防止面团擀开的过程中粘粘住，所以不需要很多油。把面团擀开成长方形的薄片，不需要很工整，只要是长的形状。
然后在面皮上涂抹葱油抹酱，多寡按自己口味。
然后撒上葱花，多寡也是按自己口味。⚠️：葱量多的状况，会造成里面水份较多，里面不易煎酥，所以请自行斟酌。
从长的方向卷起，变成一根类似香肠形状，
握住两头，各往相反方向转，类似麻花，不需要太紧，就是转一转就好。
然后盘起来，末端压在下面，然后再上下抹一些油，防止在静置过程中粘粘或风干，静置30分钟～1小时醒发。做到这一步骤，也可以选择停工！直接把盘好的面团放入有油的塑料袋里，直接冷冻。要吃的时候：#1）可以前一晚拿到冷藏退冰，第二天继续按照下面的步骤操作；#2）或者退冰以后，不再擀开，直接在煎的时候用锅铲敲压扁；#3）或者直接冷冻的面团不退冰，直接在锅里煎，煎软的时候，用锅铲直接在上面把饼压+敲薄，直到煎熟。
静置完成，再擀开（擀面杖先用按压的方式把面团慢慢压大以后，再用擀的方式，比较不会破皮）成大概5-7毫米的饼状，厚的饼煎起来层次会比较多，但是要煎的时间比较久。薄的饼就比较容易快煎，但是层次感就比较不强烈。
平底锅预热，不需要放油，然后把葱油饼放入锅中，中小火偏小火（尤其如果饼皮比较厚的时候，要让里面的皮也熟透，这样才会层次分明）煎到两面金黄即可！第一次翻面以后，煎的同时，要拿锅铲去敲打饼皮，这样煎出来的层次才会更明显。后续每翻一次面，一样要用锅铲敲打几下。
煎好的饼，可以在上面先涂抹辣椒酱，也可以不抹辣椒酱，然后切成大概6-8块，切的时候，你会听到咔嚓咔擦的声音，很诱人哦！
层层叠叠！香酥无比！
吉利丁装饰彩球
这款球球很乖的，装饰蛋糕、纸杯都很好用，制作也很简单～
用料：
10g吉利丁粉
20g水
适量气球
适量色素
适量牙签
适量透明胶
适量玻璃容器
一个苹果
做法：
材料准备好
先扎好气球，根据你的造型，做好大小不同的若干个。
气球扎好，准备好剪刀、牙签和透明胶
把牙签绑在气球底部，让气球能直立起来。
插在苹果上🤓苹果比较好找，也很重，插了气球不容易倒。
把水跟吉利丁混合，搅拌到无干粉，就进微波炉，10秒一次，2、3次就可以了。
冷却一下，把表面的厚厚一层泡沫给刮掉。
分别倒给几个小碗里，调好色。吉利丁如果冷却了再微波炉转一下就可以了。
接下来就可以给气球上色啦～把气球往液体里沾一下，没沾到的地方贴着液体左右转动就可以了～～
第一次沾完凉个几分钟，干一点，再沾一次，色彩就很重了～～
做好颜色，晾干～24-36小时！！是的，要给吉利丁充分的时间干透！
干透后球球不粘手，并且用指甲轻轻敲有清脆的响声。然后用剪刀把气球靠近打结的地方剪个口子，这个时候也是检验你的球球是否做成功的时候。如果是做好的球球不会瘪，没做好的话口子一剪开球就瘪下去了。然后用牙签一点一点把气球给按压分离。
萌萌哒球球就做好啦～～～
根据喜欢开始装饰吧～～～～
葱油小黄鱼
葱油黄鱼是一道传统的汉族名菜，属浙江菜。鱼肉鲜嫩，而且含有丰富的鱼胶蛋白，也是有助于美容，葱香浓郁。
用料：
6只小黄鱼
15克黄酒
10克美味鲜
10克香葱
5克盐
8克生姜
做法：
将小黄鱼洗净码整齐，放老酒、生姜、盐腌20分钟
将腌好的黄鱼上锅蒸20分钟，不要蒸时间过长，否则鱼肉容易老！
蒸鱼的时候可以准备把香葱切成葱花备用。
蒸好的黄鱼拿出，将里面的蒸鱼水倒掉，以免蒸出的鱼腥
将葱花美味鲜放入蒸好的鱼上面
将锅倒入油，中火将油烧热
将热油淋到蒸好的鱼上，一盘香喷喷的葱油黄鱼就可以上桌了。
懒人甜品：芒果土豆泥【超好吃健康快手】
大半夜饿了又不想长胖去厨房切了个芒果…结果还是想吃点主食又舀了几勺土豆泥挤了点蛋黄酱意思意思…结果惊呆了，好吃到马上整了第二盘。搜了下网上还没人这么吃，真的是打开新世界的大门，可以当晚餐也可以当甜品。芒果的甜、蛋黄酱的咸、土豆泥的绵软颗粒感，实在太好吃了！惊喜！
用料：
一个熟芒果
适量土豆泥
适量蛋黄酱
做法：
土豆泥我一次性做好放冰箱的，随吃随取，冷藏最多可放半个月，尽量一周内吃完。我的省事版做法：土豆洗净蒸熟扒皮用叉子/擀面杖等顺手工具，捣泥时分次撒上盐和黑胡椒（我用的柠檬海盐黑胡椒）用十来个红皮小土豆做了这一盆。
切芒果，舀几勺冷藏土豆泥掴成球，挤一点蛋黄酱。
好吃到马上打开冰箱舀土豆泥拿蛋黄酱续了一碗。
泡椒虾
（泡椒一切）
夏天。泡椒呀什么的凉凉的最开胃啦！
用料：
虾泡椒
芹菜藕
盐葱姜
料酒鸡精
冰块凉白开
做法：
要用的调料准备好～不会手忙脚乱
虾、剪去须脚和头上尖刺，开背去线。
藕、去皮切丁。
芹菜、切段。
姜、切4片。
葱、一整根打个结。
（准备这些的同时锅里烧水）
【藕】
锅里沸水加半茶匙盐，放入藕丁煮熟。
拿个大碗放入凉白开和冰块，
煮熟藕丁沥干水放进冰块水里泡着。
【芹菜】
同一锅水，再次煮沸，
放入芹菜段煮5秒立刻捞出沥干，
泡进冰块水里。
重新烧开一锅水，水沸放入姜片和葱。
煮一分钟后大火沸水放入虾。
虾变红后加1/3汤匙料酒转中火煮熟。
煮熟后沥干水放入冰块水泡着。
这样更有嚼头哦！
【泡椒水】
泡椒半瓶（一瓶210g）
+凉白开 +盐+鸡精+（可以加点味精）
（泡椒水的量和藕丁虾子的量是1:1）
#（没有写出具体的量，因为没每人口味不同，所以一点点调味，根据自己口味调整咸淡和辣度）
【泡椒一切】
藕丁、芹菜段和虾子沥干水，
泡入泡椒水，水没过即可！
泡好一切，装进密封盒放进冰箱6个小时就能吃啦！
咖喱牛腩
用料：
500克牛腩
50克咖喱
200克椰浆
4个土豆
半个洋葱
做法：
土豆切块备用
洋葱切块备用
起锅，热油，炒土豆
加入洋葱炒香后倒出备用
另起锅（洗锅也行）热油爆香咖喱酱
随后加入椰浆
略炒一会，倒入提前用高压锅压好的牛腩汁，并加入土豆，洋葱和牛腩一起焖
转小火焖约8到10分钟，熄火前调味即可装盘
如觉得牛腩不够软，可将所有材料放入高压锅内，冒汽3分钟后关火…
做好啦，可以开动啦…
宝宝丝瓜 骨髓香菇面
用料：
一截丝瓜
一朵香菇
一截龙骨骨髓
做法：
骨髓洗干净挤出来放碗里。丝瓜切薄片。香菇切片  骨髓 香菇 丝瓜和面条一起下锅煮。面条好了 放盐和油 关火
零失败 家庭版香酥油条
用料：
500克面粉
15克油
5克泡打粉
1克小苏打
5克盐
1个鸡蛋
20克奶粉
240克水
做法：
将面粉、盐、泡打粉、小苏打混合后打入鸡蛋搅拌后慢慢加水
面不可和太硬，盖着保鲜膜放置8小时（早餐吃的话正好晚上和面放在冰箱保鲜）
把面团擀成长条
切成两个手指宽的小长条
中间刷点水后两根放一起，用筷子按下中间拉长
拉成小长条后，油温80度左右放入锅中
炸的时候需要按入油中炸到发胀才蓬松
香酥小油条
潮汕吃法-油条沾酱油
精灵豆(mini山药豆)
秋冬季
滋阴补肾
山药豆
用料：
山药豆
做法：
把可爱的山药豆使劲的洗几遍
用清水泡一泡
隔水上锅大火蒸25分钟
用筷子戳一戳，顺利通过就熟了
蒸青椒茄子
用料：
3个茄子
1个青椒
五瓣蒜
一勺生抽
少许盐
少许白糖
做法：
茄子撕成段，青椒放整个的，其实可以多放两根青椒，因为家里冰箱就一个青椒了所以如图
蒸锅15-20分钟，中间拿筷子戳一下烂了就可以了。从蒸锅拿出来后，用筷子捣烂一些，把切好的蒜末，和前面准备的调料都放在碗里，最好热锅把食用油少许烧热后倒在碗里一拌就好了。
紅茶香蕉磅蛋糕
我自己最喜歡的一款磅蛋糕。
參考了日本麵粉專家荻山和也的「新手烤點心 不敗の黃金比例」一書。在原配方上減少了糖量和白蘭地，增加了一點茶葉和香草精。
我使用的是TWG的Black Tea茶包，香氣和軟糯的香蕉很搭喔～
用料：
100g低筋麵粉
4g泡打粉
70g奶油
35g細砂糖
50g打好的蛋液
1根香蕉
2g紅茶包裡的茶葉
1滴香草精
做法：
室溫放軟的奶油，打發到奶油變白呈現滑順狀。加入細砂糖繼續混合。
分3-4次加入打好的蛋液。
加入香草精和紅茶茶葉，攪拌混合。
粉類過篩入盆。混合到麵糊還看得出一點粉類的時候，加入香蕉碎塊繼續混合。
磅蛋糕模具中鋪好烤盤紙，倒入麵糊。用矽膠刀把一半的麵糊往烤盤2邊推，呈現V自型。
170度預熱過的烤箱做，烘烤40分鐘。
3天以後的磅蛋糕，搭紅茶作早餐♡
食核斋®口水鸡
2019年最后一个周六了。有些路只有自己走过，才算真正的活过。
用料：
4片姜
2只鸡腿
2瓣蒜
2勺生抽
半勺糖
3勺陈醋
半勺盐
1根小葱
几滴香油
几滴麻油
2个红辣椒
2个青辣椒
半勺芝麻
做法：

冷水下鸡腿（两个），放入姜片去腥。
大火烧开，开锅后转小火约10分钟，关火盖盖焖3分钟。

将鸡腿放入冷水中。
捞出拎干，顺鸡肉纹理手撕成条。
制作调料：小葱，蒜，红、青辣椒，3勺生抽，4勺陈醋，几滴香油，半勺糖，半勺盐，几滴麻油。
搅拌均匀。
将调料倒入鸡肉即可。
网红小狗慕斯（带脱模视频）
清理存货，发现还余奶油和黑巧，余量只够做个小狗慕斯了，发动孩子做冰淇淋😎以下都是孩子操作的，我只负责指挥、拍照和打扫战场。🤪操作时要准备两个小盆，一个是打淡奶油+糖，一个是用于（软化黑巧克力+牛奶+吉利丁片）搅匀。黑巧克力用普通的德芙或好时就行，我家存货黑巧纯度太高了，其实有些苦。
用料：
5克白砂糖
28克黑巧克力（普通的德芙黑巧就可以）
3克吉利丁片
50克牛奶
70克淡奶油
做法：
准备好材料。
称好重。吉利丁片用温水软化，不用软化成液体。
黑巧克力隔水融化，此时一直要保持开小火。
用筷子沾点融化的巧克力给狗狗模具的眼睛和鼻子涂好。尽量别涂出来。
趁热加入牛奶和软化的吉利丁片，搅拌均匀。这时还是要开小火，以防巧克力冷却凝固。
奶油里加入糖，用打蛋器打发，成纹路即可，照片中的奶油孩子打发有些过火侯了，应该再少稀些。
此时将巧克力盆取出冷却，再加入打好的奶油进行搅拌至均匀。
搅拌均匀。
将搅拌好的液体倒入模具，注意小狗四只爪子的位置要拨动几下，让液体填充进去，再整体震动几下让液体充分流到每个细节处。
用保鲜膜封好放冰箱冷冻6个小时以上。封保鲜膜以防冰箱里串味。
脱模要小心些，先检查是否硬实了。先从脚脱再到身体。我封面拍成了脱模视频，大家可以看下。   
憨态可掬 🐶🐶
可爱得舍不得吃🥰
孩子抢着吃，只剩头了 ，好残忍🐶🤓
红烧带鱼
吃鱼好，可以使孩子更加的聪明，因为鱼肉是修补脑细胞的最佳食材，对用脑过度，注意力不集中的状况有帮助。
用料：
青柠檬汁
带鱼
盐
白胡椒粉
蒸鱼豉油
白糖
米醋
料酒
白酒
番茄酱
干辣椒
做法：
带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁，腌制半小时
腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉
煎炸：油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面
这样煎的带鱼外皮完整
翻面后用同样的方法煎黄另一面即可
烧制：油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香
倒入适量的温水
再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱，煮开
放入带鱼，烧煮一会至汤汁浓稠即可
韩式泡菜锅
天气转冷，一锅暖暖的泡菜锅，暖心，暖胃。
用料：
1包泡菜
200g豆腐
三分之一把金针菇
半个洋葱
3朵香菇
半盒午餐肉
5个鱼豆腐
适量肥牛片
一把粉丝
2勺韩式辣酱
做法：
把所有菜品洗干净，豆腐切小片，午餐肉切片，洋葱切丝，金针菇分小把，香菇切厚片
锅内倒入适量的油，炒香葱姜蒜末后放入洋葱，炒制微微焦黄后，倒入泡菜段，炒香。
锅内加适量的开水，煮至沸腾，加入两到三勺韩式辣酱，按照菜品的难易成熟的程度的分别放入。先放金针菇和香菇，再放鱼豆腐，煮开后放入泡好的粉丝，肥牛片，午餐肉和豆腐，煮熟，出锅前撒上一点葱花。
蒜蓉花甲粉丝煲
很想吃粉丝，豆皮就做出这道菜了！
用料：
适量花甲
一把粉丝
一张豆皮
2个线椒
1个米椒
一小把金针菇
1瓣大蒜
做法：
材料备好花甲【提前在盐水浸泡2小时吐净沙】线椒 米椒 金针菇 豆皮 粉丝
豆皮切丝
辣椒切好，金针菇切去不干净的底部
小火倒油入蒜蓉，辣椒
加水，放入花甲，豆皮，粉丝，金针菇
倒入调好的料汁【盐 香油 糖 生抽 蚝油 蒸鱼豉油】
大约3-5分钟就可以开动了！
四川人的最爱酸辣粉
因为自己是四川人，不管自己在广东多少年，吃麻辣酸辣粉的习惯还是不能改变，因为广东这边天气热气，辣椒少一点点，但是味道绝对好哦，喜欢的亲可以自己动手做哦🤣😂
用料：
2勺辣椒油
1勺花椒粉
1勺醋
适量盐
适量花生油
100克红薯粉
适量葱
适量香菜
1克白芝麻
适量（可以用花生米代替炸黄金豆
适量姜
适量（个人喜号，可放不可放蒜末
1勺（个人喜欢，可放可不放花椒粉
1勺生抽
生菜（适量，可以放自己喜欢的青菜哦蔬菜
做法：
因为没想到要分享，所以材料切之前忘记照相了🤣🤣，准备好姜、蒜、葱花、花椒粉、盐、白芝麻、辣椒粉备用
锅中烧油淋在这些备用的调味料上面，吃起来会特别香o🤣
市场买回来的红薯粉我提前泡发了，没有想着分享，所以没有照相，希望这个不影响大家对我的喜欢
锅中烧开水，用这一张漂亮的图片来代替吧，因为我知道看见我图片的人，都是高手，厨房师傅哦🤣😂
之前没有照到那些图片，但是我的操作方式都会告诉喜欢研究美食的共同爱好者哈，碗里放一点汤汁，青菜烫一下捞出来放碗中，然后把红薯粉烫一下晶莹剔透就可以了哦，放碗里以后放上我们喜欢的香菜、黄金豆或者花生都可以哦，没有可以不放，味道一样棒棒哒🤣😂
是不是看着流口水了呢，要是是就说明我们都爱吃酸辣粉🤣😁
肉夹馍
用料：
卤肉
卤蛋
香菜
面粉
酵母
盐
油
温水
做法：
瘦肥卤肉剁碎
香菜剁碎
卤蛋剁碎
取少许卤汁
盆里放面粉、酵母、盐，拌匀
放适量温水
边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成片状
加少许油
下手揉面
揉成面团，放到木砧板上揉啊揉
三光，面团完全不粘手
揉好的面团
放到盆里
用保鲜膜封上发酵30分钟
发酵好的面团
继续揉排气
撒少许生粉
揉好的面团
分成若干等分，用擀面杖擀成小圆饼，继续发酵10分钟左右
平底锅刷一层油，发酵好的小饼入锅烙
一面一面的烙，每一面差不多10分钟左右，我的饼不是很大，所以熟的还快滴
全部饼烙好后，盖上锅盖焖上2-3分钟
用刀将烙好的饼剖开
夹入卤肉香菜卤蛋
浇上卤汁
啃一口
包菜饺子
用料：
包菜
盐
面粉
鸡蛋
酱油
肉
做法：
包菜切
面粉要揉均匀揉透
切这样大小！放一点干麻烦
蒸，煎都OK！
煎
新三鲜水饺
用料：
400克猪肉
半根玉米
半根胡萝卜
6个马蹄爽
2根葱
1只鸡蛋
1勺料酒
适量盐巴
适量鸡精
做法：
玉米，胡萝卜，马蹄爽洗干净
玉米掰粒，胡萝卜和马蹄爽切丁
将三者加猪肉搅拌均匀，加鸡蛋继续搅拌
新鲜的水饺出炉
煎饼果子
孩子爷爷刚炸了油条，就早上想用来做煎饼果子，在下厨房集众家所长，于是做成了史上最成功好吃的煎饼果子。
用料：
140克面粉
252克可多点水
3-4克酵母
剁碎乌江榨菜
酱料：
1勺甜酱
1勺葱伴侣黄豆酱
1勺麻汁
1勺豆腐乳汁
少量糖
和酱不能太稀水适量
4个鸡蛋
火腿
做法：
晚上准备好材料
油条
面糊一晚上发酵好后，早上将其放入电饼铛开始摊
完成
香肠油菜饭
菜饭是每户人家都非常喜欢的美食。做菜饭不高端，也不麻烦。这个天选霜打过、冻过的矮脚青菜、油菜都可以。香肠是用的自己灌的。烧出来的菜饭米香肠糯碧绿生青，保你吃了还想吃。
用料：
750g米
1000g油菜
2根自制香肠
3g姜粉
1茶匙盐
1茶匙白糖
1汤匙料酒
2汤匙植物油
做法：
青菜泽洗干净切成1公分的小段，放入盆中撒少许许盐腌制一会。香肠切成薄片备用。米淘洗干净浸泡一会后沥干备用。
锅中放入1汤匙植物油，8成油温时倒入香肠翻炒至变色，放入黄酒、姜粉翻炒，待炒干水分后倒入沥干的大米继续翻炒出香味后盛入电饭锅，加适量热水（根据口感硬软水量自控）后加入盐糖调味，加盖启用煮饭键。
在煮饭的同时，将腌制的油菜捏去水分打散备用。
饭熟后待用。将锅中加入一汤匙植物油，烧热后倒入油菜翻炒至熟，然后将饭倒入其中翻匀，加盖焖5分钟即可食用。
番茄土豆炖牛腩
我个人比较喜欢用高压锅炖牛腩，先将牛腩用高压锅炖好，再加入炒好的番茄土豆一起煮，高压锅炖即省时炖的又软烂
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
适量葱、姜、蒜
适量八角、桂皮、香叶
8、9粒冰糖
适量盐
适量鸡精
2勺料酒
适量老抽
做法：
牛腩切块备用
牛腩冷水下锅，放入适量料酒、葱姜，大火煮出血沫，把血沫捞净，将牛腩盛出备用
锅中倒油，放入8、9粒冰糖，炒糖色
待油热，冰糖熬成深色起泡，倒入牛腩
牛腩炒上色，倒入适量老抽，使牛腩色泽更好，放入葱姜蒜，八角桂皮香叶，和牛腩一起炒香，再放入一大勺海天豆瓣酱继续炒匀.
倒入高压锅中加水，加适量盐，喜欢汤汁多的，水要多放一些，高压锅冒气后炖20分钟即可！炖牛腩的同时可以准备番茄土豆等材料！
将洋葱、西红柿、胡萝卜、土豆切块，锅中倒油，先将洋葱、胡萝卜、土豆倒入锅中炒香，然后再加入西红柿，炒出番茄汤汁即可
将炒好的番茄土豆倒入炖好的牛腩锅中，接着大火将土豆炖熟即可！
出锅前加入适量鸡精！色香味俱全的番茄土豆炖牛腩就完成了！
肉沫酸豆角
酸豆角是自己腌的，已经一段时间了，我觉得可以吃了，所以炒了一个肉沫酸豆角。
用料：
300克酸豆角
100克肉末
3瓣大蒜
1勺料酒
1勺盐
1勺酱油
做法：
准备酸豆角，可以买现成的，也可以自己腌一些。我这个是自己腌的，还不太酸，现在吃正好。
准备肉馅，蒜末，酸豆角切段。喜欢吃辣可以放入一些干辣椒。
锅里放入适量的油，倒入肉馅翻炒
加入料酒和适量酱油
加入蒜末
倒入切好的酸豆角
因为豆角不好熟，虽然是腌过的，我也多炒了一会，炒熟倒出装盘就可以吃了，很下饭呦！
烤乳鸽
用料：
2勺蜂蜜
3片姜
3勺老抽
3勺生抽
2小勺盐
2小勺白糖
4只鸽子
1根葱
5瓣蒜头
小许胡椒
做法：
所有材料混合，涂在乳鸽身体里外，研制3小时
烤箱200度预热10分享，放进乳鸽，烤25分钟
取出，用蜂蜜➕柠檬汁，涂在烤好的乳鸽上，并用吹风机吹干
180度烤15分钟
小黄人慕斯蛋糕
《神偷奶爸3》最近上映了，这些短胳膊短腿、爱吃香蕉的可爱小黄人们，我们全家人都特别喜欢。做一个小黄人慕斯蛋糕，来讨好家里的宝贝们吧！
用料：
#蛋糕底
4块消化饼干
20g黄油
#蛋糕体
1.5只去核芒果
500g牛奶
150g淡奶油
20g细砂糖
5g吉利丁粉
# 镜面果胶
3g吉利丁粉
50g温水
20g牛奶
2勺芒果果泥
#小黄人翻糖造型
100g翻糖
食用色素
#器具
搅拌机
自动打蛋器
圆形蛋糕模
旋转蛋糕模具
小号圆形切模
切片刀
做法：
慕斯蛋糕体：
消化饼干放入搅拌机里打碎，黄油加热后与饼干碎搅拌均匀，平铺在蛋糕模具底部，用勺子压平后放入冰箱；
取2个芒果，去皮去核，其中半个切成芒果丁，其余1个半芒果达成芒果果泥。取5g吉利丁粉浸泡10分钟左右，直至吉利丁粉完全涨开。取出3/4芒果果泥放在碗里隔水加热至50度左右，加入泡开的吉利丁粉，不断搅拌直到完全融化在芒果泥里，放在一边晾凉；
淡奶油加入细砂糖20g，用电动打蛋器高速打发。
淡奶油打发至5-6分即可。淡奶油应呈现明显的纹路，但整体仍是液态流动状。
淡奶油和芒果泥混合，用刮刀或自动打蛋器低速转动，使慕斯液混合均匀。
取出蛋糕模，倒入一层慕斯液，加入芒果丁，再倒入慕斯液，直到模具边缘。用刮刀把表面抹平整，放入冰箱冷藏4小时以上。
镜面果胶：
取3g吉利丁粉浸泡10分钟左右，直至吉利丁粉完全涨开。
把温水，牛奶和吉利丁粉混合，充分搅拌直到吉利丁粉完全融化。
取出冷藏好的慕斯蛋糕，将果胶浇在蛋糕上。冷藏2小时。
小黄人翻糖：
100g翻糖分为5份,用食用色素调出黄色，银色，黑色，咖啡色，保留一份白色。按小黄人造型分别做出眼镜，嘴巴，手等装饰。
焖烧杯焖珍珠
用料：
500克水
35/40珍珠粉圆（展艺）
做法：
在锅里烧水，水开后下珍珠。煮至浮起，可盖盖关小火。
焖烧杯装入开水100ml，盖紧盖子。预热3-5分钟。
倒掉焖烧杯中的水，将锅里的水和珍珠一并倒入焖烧杯中，盖紧。
至少焖一小时（也可2-3小时）后，开盖过滤掉水（无需再用凉水冲滤），珍珠就可以食用了。
花生核桃米浆
广东这几天也是入冬了，早上起床冷的抖啊，喝点热的暖暖，用豆浆机快速做一份热饮，温暖温暖自己
用料：
15克花生
15克核桃
60克大米
900克水
100克牛奶
60克白糖
做法：
大米，花生，核桃放一起清洗一下，大米尽量采用香气比较浓的米，打出来香味比较香浓
把大米，坚果放进豆浆机，加热水时间会缩短很多哦
倒入牛奶
盖上盖子，按了干豆键，大概10多分钟就可以了，然后放上糖就可以喝啦
老北京芝麻酱烧饼
在北京，无论是早点，还是正餐，尤其是涮火锅，都离不开芝麻酱烧饼，侯宝林先生的相声里曾说：“带芝麻的叫烧饼，没芝麻的叫火烧”。烧饼是半发面，外皮酥脆，内层松软，尤其是抹满了芝麻酱的内层那叫一个香，刚出锅的烧饼，烫嘴也要咬上两口。
用料：
500克面粉
300克温水
5克酵母
20克（和面用）食用油
200克芝麻酱
2克盐
5克花椒
5克小茴香
20克香油
1勺金狮酱油
适量生芝麻
做法：
酵母用温水溶解后分次倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再加入20克油，揉成光滑面团，醒面30分钟
用小火将5克花椒和5克小茴香炒出香味，小茴香微微变黄即可关火。
倒入石臼里，捣成粉末
调芝麻酱的顺序：麻酱中加入香油，搅拌成均匀可流动的麻将糊，然后加入2克盐，捣碎的花椒面和小茴香面搅拌均匀，最后加入适量金狮酱油或黄豆酿造酱油慢慢搅拌，直到麻酱从流动的糊状变成粘稠的质地即可
将醒发好的面团擀成薄片，均匀涂抹芝麻酱，如果像我一样面板太小，可以分成2个面团，边卷边刷麻酱
先加香油后加酱油的芝麻酱非常粘稠，不会像稀麻酱那样到处流淌，非常“听话”，自己吃，麻酱当然要涂满
抹好麻酱的面皮卷成卷，可能这时的面卷粗细不一，没关系，把粗的地方抻一抻，调整成粗细一致的一长卷即可，然后均匀分成大小一样的剂子（我分成了16个）
将面剂光滑的一面置于手心，用拇指在中间按压一个坑，然后先把横切面收口，再把收口压入坑里
把两侧切面分别收口后聚拢在坑里
最后收口
用少许酱油、面粉和水调成糊
整好型的面剂光面朝上，用刷子反复刷酱油面糊，
在一个平整的盘里铺满生的白芝麻
将涂抹酱油面糊的一面朝下沾满芝麻、按扁
然后把沾满芝麻的面剂放在面板上摩擦、摩擦，这样芝麻就沾牢了
电饼铛预热，加油，芝麻朝上放入饼铛
加盖烙4分钟，翻面再烙4分钟至两面都变金黄色
烤箱预热200度，烙好的烧饼放入烤箱烤8分钟
先烙后烤的老北京芝麻酱烧饼出锅了，金黄酥脆
咬一口，emmmm，外皮酥得掉渣，内层松软，层次分明
椒盐花卷
花卷大家都经常吃，也都会做，我家最爱椒盐花卷，隔几天必做，这次做馒头，下次必然做花卷，交替着吃，怎么吃也吃不够~
用料：
500克普通面粉
260克水
3克酵母
适量精盐，花椒粉
5克白糖
做法：
酵母用温水化开，静置5分钟，加入白糖化开，缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状，最后用手把絮状面块揉到一起，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，撕开面团有絮状蜂窝眼，发酵完毕。
取出面团挤压排气，加适当干粉反复揉搓，揉至面团光滑，均分成三块，取一块擀成长方形，刷一层玉米油。
再均匀撒上精盐和花椒粉，用量根据口味自行掌握。
从底下一侧向上卷起，卷成长筒状。
用刀切成4cm长度的小面团。
分开避免再次粘到一起。
两个一组，卷边朝里，扣到一起。
用筷子在中间位置缓缓压下去，压到一半以下高度。
轻轻抽出筷子。
用手掐住两边，同时向下，向里捏紧。
捏好的花卷，放到事先放好凉水的蒸锅里的湿屉布上，盖上盖子，醒发20分钟，开火蒸，大火开锅后15分钟停火，5分钟后开锅取出。
椒盐花卷出锅！味道好棒，空口可以吃两个~
芝士烤芦笋土豆
芦笋季节还有一些，再吃点
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
20g（多点也可以）批萨芝士
2根卢什涅
1个土豆
少量（1/12勺）酱油
做法：
芦笋洗净，去老根，切为3cm长。土豆洗净，去皮，切为小块，洗一下。
准备烤箱200度。
准备两个能用微波炉小碗。把芦笋放入碗里。把土豆和酱油放入另外碗里。都用保鲜膜覆盖。一起加热1分钟。芦笋拿出来，土豆再加2分钟。
准备能用烤箱碗。把步骤3芦笋和土豆放入碗里。芝士撒上，烤4分钟。（拿出来小心烫）
做好了，可以吃了。（按自己口味放番茄酱，胡椒粉）
拨粥
用料：
10～15克鲜者30～60克葱白2茎白面粉100～150克或粳米50～100克【来源】《普济方》薤白
做法：
先把薤白，葱白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可
或用粳米一同煮为稀粥
【用法】用于冠心病
大圣麻麻滴红酒雪梨🍷
红酒的醇香和雪梨的清甜完美结合。
几年前流行的这道菜几乎被我遗忘了，直到这阵子因疫情隔离在家才被想起来。
用料：
2个梨
一瓶红酒
少许肉桂粉
适量冰糖
做法：
红酒一瓶，2012年意大利🇮🇹，有点儿奢侈。
新鲜水晶梨两个大的。
梨削皮，切半，挖去内核。
一瓶红酒和适量冰糖，少许肉桂粉，梨子全部放进小锅。大火煮开之后转小火，再煮20-30分钟。视梨的大小和是否喜欢软糯而定。
梨煮好之后留在锅里浸泡几个小时，凉了之后放冰箱冰一下口味更佳。
切花摆盘，绿叶和桂花稍做装饰。
美美哒，酒香梨甜，润心润肺，开始享用吧。
香辣干锅鸡
重口味一组，不过这次辣是其次，是酱香型的，适合更多人的口味
用料：
5、6只鸡腿
小半颗有机菜花
少量千叶豆腐
一根芹菜
适量金针菇
适量豆腐皮
适量葱姜蒜
适量辣椒
一颗八角
2、3片香叶
少许桂皮
七、八粒花椒
少许香菜
配方看菜谱秘制酱料
少量花生仁
料酒、生抽、冰糖、胡椒、淀粉
做法：
将准备的素菜清洗改刀，芹菜需先焯水处理去除其中的异味（有的人不喜欢芹菜的味道，但其中的粗纤维有益健康，而且有降血压的功效）。
葱姜蒜、辣椒改刀准备。
重点来了，秘制酱料的配方：郫县豆瓣酱、芝麻酱、老干妈辣酱、甜面酱及海天辣黄豆酱（不是广告哦）、少量蚝油混合搅匀即成。各种酱基本就是1:1的比例，如果喜欢吃芝麻酱可以多加，但郫县豆瓣酱和蚝油不要加太多，怕咸。如果你手边没有太多酱料，有黄豆酱和芝麻酱也行，只是种类多了口味就是复合香型的会更香。
鸡腿剁块，冷水浸泡去除血水，用料酒、生姜、生抽、胡椒、冰糖、盐、淀粉腌制入味
用花椒、八角、桂皮、香叶将油爆香后将调料捞出，这样可以增加油的香味。
将鸡块先炸制成表皮焦脆，七八成熟后盛出备用。
将多余的油倒出后留底油，再将鸡块倒入锅内加盖焖一会儿至熟盛出，在此期间要翻动防止粘锅。
加入适量油，下葱姜蒜、辣椒爆香后加秘制酱料炒香
加入各类素菜炒熟再加入鸡块炒匀，盛出后加花生仁香菜点缀，大功告成，配一碗白饭开吃吧！
溏心蛋番茄烧
这是一道略带蒜香味的早餐，浸煮的最大魅力就在于把新鲜食材的味道完美的展现出来。
用料：
1只新鲜鸡蛋
10g黄油
2片培根
1瓣蒜
1个番茄
做法：
水中放入几滴白醋，烧至80℃左右（锅底会有很多小气泡）把火调到最小，然后把水搅出一个漩涡，放入鸡蛋，浸煮4min，最多不要超过4分半
将蒜切碎
番茄切丁，可以选择去皮，也可以选择不去皮
把培根放入烤箱，烤的时候用一个平的盘子压在上面，烤出来之后会非常平整，没有烤箱的话在平底锅里煎熟也可以。
平底锅中放入黄油，融化后加入蒜末炒香
加入番茄丁翻炒约4~5min
炒好后盛出到盘子里，把浸煮好的鸡蛋放到番茄上
摆上烤好的培根
然后可以吧多余的培根，切成小丁，洒在鸡蛋上，口感非常棒哦
开动吧！
西芹牛肉沫炒饭
用料：
西芹
牛肉
饭
豆瓣
做法：
西芹和牛肉分别用切碎机切碎
然后油烧热，放豆瓣炒香
接着下牛肉沫，翻炒，等牛肉沫炒熟时，再下芹菜，翻炒一会，再把饭倒进去，就ok了
比趣多多好吃的巧克力豆饼干
无需软化，无需打发黄油，比趣多多好吃的巧克力豆饼干
用料：
130克低筋面粉
10克可可粉
35克白糖
1克小苏打
1克食盐
1克香草精
50克淡奶油
70克黄油
50克耐高温巧克力豆
做法：
黄油加热液化，加入白糖，食盐，香草精搅拌均匀
加入淡奶油拌匀
筛入低粉，可可粉，小苏打，拌成面团
加入巧克力豆拌匀
密封好放入冰箱冷藏1小时
分成直径2厘米的小球，滚圆，表面点缀巧克力豆
烤箱预热180度，烘烤9分钟即可
咬一口，满满巧克力，超好吃
糖醋萝卜皮
用料：
白萝卜
调料
做法：
白萝卜削皮
调料是前二天爆腌黄瓜的调料
萝卜皮放入即可
盖紧盖子放冰箱放上一天或二天，每次用干净筷子夹菜，调料下次还可用
丝滑牛排
牛奶巧克力的丝滑加上牛排的香喷，呵呵，对于我这样的吃货来说美死啦~
用料：
不限牛排
50克巧克力
220克牛奶
50克辣酱(随便什么牌子的，最好是韩国的)
一半洋葱
半个玉米
2片生菜
适量老抽
适量黑胡椒
做法：
将牛排浸泡在牛奶里2小时。。。取出
将巧克力高温加热，直至融化
将牛排放入锅中，放入洋葱，黑胡椒
倒入老抽
玉米微煎
出锅，将生菜垫入牛排下面，撒上辣酱，玉米做摆盘，配上红酒更美味哟~
尖椒豆腐皮
用料：
2张豆腐皮
1/2个尖椒
5瓣蒜
克盐
勺淀粉
勺生抽
蚝油
鸡精
五香粉
做法：
所有调料+淀粉+适量水混合搅拌好。蒜切碎，尖椒切块，豆腐皮切宽条。锅里倒油烧热，爆香蒜和尖椒，放入豆腐皮继续翻炒片刻，倒入调料水，大火烧开转小火炖十分钟。
韩式葱爆牛肉
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
250g牛肉片
1.5大勺淀粉
0.5根大葱
40g韭菜
1大勺香油
#调料汁
1大勺韩式辣酱
1大勺生抽
1大勺料酒
1小勺糖
5g蒜末
做法：
牛肉片里加入清水和淀粉，用手充分抓匀。
韩式辣酱、生抽、料酒、糖和蒜末放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入牛肉片快速炒散。炒到大部分牛肉变色后，加入大葱片和韭菜段，倒入料汁，大火快速炒匀就好。
宝宝菜-汤也好喝的烤羊排
谁说宝宝不能吃烤肉？烤的比煮的好吃，才吃得多呀。焦化层全部剪掉，并没有健康的问题，上火什么的说法也不科学。为了做这个羊排我又请教了一位西北厨师，学到了一点技巧，不过主要还是自己的各种结合，成品很酥嫩多汁，和西贝的差不多，当然我没加香料！
用料：
1000克羊排
生姜
10粒花椒
1朵八角
拇指大一小块陈皮
小指大一块桂皮
和花椒差不多分量小茴香
老抽
生抽
糖
以下是羊汤面配料
西红柿
青椒
洋葱
青蒜
胡萝卜
白菜
手擀面
做法：
挑选羊排，羊肋排才可以，我买的是东来顺的羔羊排。上面要有一层油。
羊排用清水泡三个小时。
羊排洗干净，重新放入温水开始煮。水要多放一些。水开后会有浮沫出来，一边煮一边撇去浮沫。保持大火，当然如果扑出来，你就放小点啊，大概要撇五分钟的样子。
所有的香料用纱布包起来，做一个香料包，扔进已经撇清浮沫的羊肉汤。盖上锅盖炖50分钟。保持中火，就是不让它扑出来的范围内最大的火。要想羊汤白，大火是关键。我也是要喝汤的。
50分钟后，羊肉已经很酥了，用筷子轻轻一捅就烂了。把羊肉捞出来，晾凉以后抹调料。羊汤待会煮面。
用老抽生抽糖做一个调料，用微波炉热十秒钟，用刷子均匀的抹在羊肉上面。这里的糖回头会烤成焦糖，和羊肉搭配起来很好吃。如果不喜欢也可以不加。一般饭店的区别就是烤羊肉的调料架，大人可以在这个时候抹盐，再撒上厚厚的孜然粉和辣椒粉，但我们是给宝宝吃的，就不撒粉了。选择酱油是因为我觉得离开了孜然辣椒粉，盐的口感会过于单一。
用锡纸把羊肉包了，放到烤盘上，注意有肥油的一面向上。烤箱预热200度以后，放进去烤20分钟。
然后把锡纸打开，再烤十分钟。
给宝宝吃的时候，要把所有的肥油，焦化层，剪掉，就像这个样子。
蔬菜焯水以后炒一炒，再放羊肉汤，再放进煮好的面条。这是我吃的，加了辣子的。
给老公去弄点混合调料，沾粉吃。
要注意，不要先把羊肉给他，要不然他先吃肉。。。就不吃面和蔬菜了。。。
咸香微辣肉丝虎皮尖椒
家的味道，是妈妈的味道，也许不适合他人口味，却是属于自己的味道，是无法逾越和替代的味道，是有温度和爱的味道。
每次去看女儿，在临走前都要尽可能的多做点吃的留给她，除了冻饺子，冻馄饨，每次都要做上一盒酱辣椒，因为小李比较爱吃肉和辣椒，也深得她的小闺蜜喜爱，几日前女儿说小左想吃你的酱辣椒了，我还偷偷窃喜了一下，爱是可以传递的。
用料：
四根尖辣椒
一小把香菜
100克猪肉
两勺生抽
一勺耗油
两勺食用油
一勺淀粉
四勺水
做法：
尖椒香菜洗净控干水份，尖椒去籽切段，香菜切段备用
肉切丝（最好是梅花肉），加料酒，生抽，胡椒粉少许，腌渍十分钟
将所有调料放碗里提前调好备用
（加一点料油）
锅加热放油，将辣椒炸成虎皮状
出锅装盘备用
肉丝炒好后加入辣椒香菜翻炒几下，加入调好的料汁，勾芡出锅。
成菜，微辣咸香开胃，适合佐粥，冷藏后也可直接食用。
搭配上新出锅的馒头和粥，就忘了食量了，很难控制的哦😄
香芋椰汁西米露🥥（和糖水店味道一模一样）
家里人喜欢吃西米露，所以试试自己做，味道跟外面糖水店一个味道～
用料：
适量西米
小半个芋头
一小瓶椰浆
两三块克冰糖
一点水
半瓶牛奶
做法：
水开倒适量西米露，然后不定时搅拌防止粘锅，煮15分钟，再关火闷5分钟
煮熟后，拿凉水一直搅拌冲洗，把粘粘的汤汁冲掉～
在煮的时候切好芋头，一定要戴手套，不然会痒，我觉得小半个就够了～芋头切小块点，冲洗泡一泡，去除淀粉。
加适量水，放入芋头，煮15分钟，煮熟沥干水拿出来。
芋头煮好，清洗干净锅，加入点水和适量冰糖煮融后加入椰汁儿🥥，最后加入西米露，芋头。
✅完成
可乐鸡块 家庭版 简单易做味道好
这个菜最好凉着吃 口感类似腊肉 吃的就是这种嚼劲 香甜
可乐多次开盖后没气了喝也不好喝 不如做这个用
没有可乐可以用红糖+水/鸡汤代替
用料：
3个鸡腿肉块（剔骨）
500克可乐
适量花椒、葱姜蒜末
8汤匙（80克）酱油
1汤匙（10克）蚝油
5-10克盐 （煮汤用）
做法：
鸡腿肉块（剔骨），买鸡腿时请卖家处理好了剩的自己弄
加水（高过食材就行 别加太多）葱姜蒜末 花椒西洋参盐煮二十分钟
配料量好放在一起
漏勺篦出鸡汤
锅回到火上 调料放入，汤上面漂的鸡油用勺弄出来到锅里
大火收汁 过会翻动下防止贴底，快干时一直在那看着不断搅动 差不多还剩一点汤时翻两下均匀的挂上就盛出
完成
煮鸡块用的汤可以加水煮菜当汤喝，也可以烩土豆用
泡菜牛肉盖饭（减脂增肌）
吼吼～儿子每次只要吃了就会说的一句话，老妈你又想让我长肉吗😄那你就不吃呗（偷笑）他之所以说这句话，是因为我又跟他配了一小碗米饭🍚从不吃米饭的他又经不起诱惑，那就吃了再减肥吧😁😁
　　来科普一下牛肉的营养功效：
牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。另外，牛肉的脂肪含量较低，不仅是低脂的亚油酸来源，还是潜在的抗氧化剂。
用料：
200克牛里脊
150克（左右）泡菜
2-3个泡椒
3片/4粒姜，蒜
几粒花椒
2勺生抽
1小碗米饭
做法：
首先牛肉洗净切片腌制哈！
加点生抽，淀粉，用手抓匀，再倒上油锁住水分。我是早上出门前切好放进冰箱腌制的，晚上回家就可以直接下锅了。有时晚上回来不想弄太多，太复杂的菜，就这样简单来一碗也挺好。
泡菜是我姐姐家自己泡的，味道非常的好。
泡菜用水冲洗一下，切成丝，姜蒜切好备用。
起锅，锅烧热了倒油进去，牛肉也倒进去炒到变色立马盛起来，锅中留底油把花椒，姜蒜，泡椒，泡菜一起放进去翻炒，再加点泡椒的水进去，接着把牛肉也倒进去混合，加点生抽，最后起锅前调点糖进去，完成！
沿着米饭🍚倒下去开吃。