xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式抹茶奶盖
茶味与奶结合……犹如巧克力搬丝滑
用料：
cc牛奶200
cc奶油150
20克砂糖
8克抹茶粉
20块左右冰块适量
适量奶泡
做法：
找个有盖的杯子，抹茶粉少许牛奶化开搅匀过滤出来导入杯子加糖，奶油，
加入冰块，摇甩子一样尽情的嗨，（没人说你的）倒入杯子，加入奶泡，装饰，（可以加点炼奶，或者蜂蜜，随心所欲……）
年夜饭的靓汤
年夜饭的汤营养又养颜！
用料：
一只鲜鸡
500克瘦肉
十只花胶
八颗红枣
少许生姜
做法：
备好材料，鸡多油的位置去掉，瘦肉斩4厘米的块，瘦肉和鸡要先出下水。
所有材料放入汤煲，水滚后文火3个钟，喝时放盐少许。
【日式寿喜锅】易操作家庭版
前几天收到“味好美锅物底料”产品试用，正好这两天气候降温，暖乎乎的锅物料理吃起来☺️
用料：
半根胡萝卜
几朵香菇
一颗娃娃菜
一把茼蒿
想吃多少放多少肥牛
一盒魔芋
一片干海带
一块豆腐
一包乌冬面
做法：
锅里加400ml水煮开后放入干海带，继续煮五分钟之后关火捞出海带留汤底备用！
煮高汤的间隙可以先处理食材，肥牛片提前解冻，胡萝卜切片，香菇打花刀，娃娃菜切去根部摘成片，茼蒿切两段，魔芋丝在清水中泡一会，老豆腐切片干煎至表面焦黄（没买到老豆腐用嫩豆腐焯水切片也行）
准备一个锅（砂锅或者铸铁锅）把处理好的食材依次码好（蔬菜垫底，豆腐放上面不容易碎）
另取一个锅，小火加入一小块黄油化开，加入解冻好的肥牛片炒到变色捞出备用（千万不要炒老了）这一步是为了去腥去血沫，如果买到品质好的肥牛，省略这部也可以，不过我发现用黄油炒过的肥牛也很香～
接着把一整包“味好美寿喜锅风味底料”加入之前煮好的海带高汤搅拌均匀，一份简易高汤锅底就准备好啦！之后不用再加任何其它调味品了，真的很方便👌🏻
看看配料表，洋葱粉、鲣鱼汁、鲣鱼粉、香菇汁、海带……真的是一份浓缩高汤了～
接着把调好的汤底均匀地淋入装满食材的锅里
小火开始加热，食材差不多熟了的时候加入肥牛片（因为肥牛很容易煮老所以后加）全部熟透了就可以端上桌开动啦！
咕嘟咕嘟咕嘟～太治愈了～
食材吃得差不多的时候还可以追加一份乌冬面！吸饱了寿喜锅汤汁的乌冬Q弹软滑，几乎不用咀嚼就顺着喉咙滑进了胃里😌满足～
如果汤汁有剩，或者手边没有乌冬面，还可以加白米饭和打散的蛋液做成寿喜锅炊饭！也是非常好吃的哦😋
奶盖奶茶
用料：
奶茶部分
380ml开水
120ml牛奶
适量（根据口味添加）糖
6g红茶粉
奶盖部分
120ml淡奶油
30ml牛奶
适量（根据口味添加）糖
少量盐
做法：
制作奶盖
将奶油、牛奶、糖、盐混合，用打蛋器打发，至粘稠状为止（打发过程中，根据口味少量多次添加糖量，若不易打发，可放入冰箱冷藏一会儿，继续打发）
制作奶茶
用开水焖泡红茶粉15分钟，隔几分钟将红茶与水摇匀，15分钟后用奶茶袋将红茶渣过滤掉，将牛奶、糖、红茶混合均匀，按饮用习惯加入冰块，并摇匀。
将奶茶倒入杯中，将奶盖从冰箱取出，倒入奶茶上方，即可。
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-简单粗暴家常快手蒜香酱香都很浓郁的低碳无糖生酮蒜子牛筋（蒜香爆炒牛蹄筋）
软糯Q弹不失嚼劲

有饭店后厨的味道

低碳生酮友好的食材

爆炒牛筋你真的可以试试看
用料：
一大根，切成适当大小的丁块熟牛蹄筋（请看小贴士）
适量不要太多姜丝
至少五瓣整颗蒜瓣（去皮后稍微拍烂一点点即可）
两颗小八角
适量不要多海盐
共15ml，生抽10ml，老抽5ml“三不加”牌生抽酱油＋“三不加”牌老抽酱油＝酱油混合液
适量特级初榨橄榄油
适量青蒜苗
做法：
（虽然我平时爱用平底麦饭石锅炒菜，但是这次请用中式传统大铁锅）锅里放橄榄油烧热，下姜丝和拍烂一点点的整蒜瓣们以及小八角下铁锅爆香
放入熟牛蹄筋进锅翻炒，撒一点点海盐不要太多，倒入酱油混合液翻炒均匀，倒入20ml左右的水让它小火收汁，撒入蒜苗，完成出锅享用叭！
软糯不失Q弹，酱香蒜香都很浓郁，入口第一口有饭店的味道耶！
祝大家低碳&生酮快乐！
艾素糖片
简单快手上档次的蛋糕装饰神器
用料：
100g艾素糖
10g水
1个小奶锅
1个温度计
耐高温垫子
做法：
做好准备工作：探针温度计、耐高温硅胶垫、色素（想调颜色的话就准备）
艾素糖加水放奶锅里小火加热
小火加热
仔细看图片
艾素糖全部融化后加入色素，用竹签搅拌均匀，到165度关火就行了
这种垫子也行
这种也行，耐高温的都可以
刚煮好时会有很多气泡，稍微等一下就没了。直接倒在硅胶垫上，整出自己想要的造型晾干就好了！
爆炒腰花
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。
炒腰花，因其成菜后翻花美观、脆嫩可口而受到大家的喜爱，是家常菜代表作之一。但要自己做好并非易事，常常不是火候过头，造成猪腰花又老又韧，口感不好，就是火候不到功力，上盘时有“带红”现象，让人难以下咽。因此，炒腰花对火候要求很严格。
用料：
猪腰
红椒
姜
盐
料酒
辣椒酱
色拉油
适量淀粉
做法：
将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰臊，使其成为两扇净猪腰
先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握
姜切丝；红椒洗净后，改刀成菱形片待用
去腥膻味最重要的一步，把切好的腰花用流动的水反复清洗，再放到水里浸泡半小时，进一步去掉腰子的腥膻，从而使猪腰更爽嫩
捞出沥干水份，用少许料酒抓均腌5分钟
适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好，即为芡汁
锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花，起锅盛出
锅中留油，下红椒片翻炒至断生。下腰花，烹入调好的芡汁，淋入明油起锅装盘
川香炒烤肉
热辣辣的端这么一盘炒烤肉上桌，不是烤肉胜似烤肉。温补的羊肉也最是合适在这个秋季进补啦~（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
350g烤肉、洋葱、青红椒
适量干红椒、香菜、葱姜蒜
做法：
开锅放油适量，油热放入烤肉煸炒片刻
放入配菜继续翻炒
加入干红椒、葱姜蒜适量，加盐、味精适量，翻炒均匀，出锅即成
腊肉炒藕
用料：
适量腊肉
瓣蒜
片姜
节藕
根青蒜
个干辣椒
适量生抽
豆豉
做法：
藕切条，焯水，过凉
腊肉切条，青蒜切段，姜丝，辣椒切圈
油锅烧热，下腊肉，豆豉煸炒，放藕段，青蒜，辣椒，生抽，放少量盐或不放，下饭菜
西葫芦抱蛋（低卡低脂减肥餐）
用料：
1个西葫芦
4个鸡蛋
少许盐
适量油
一丢丢黑胡椒
少许十三香
做法：
西葫芦洗净切成丝，撒少许盐腌制一会，挤掉水分
锅中放入少许油，油热倒入西葫芦翻炒几下，撒少许盐，十三香，翻炒均匀
如图摆好形状
打入鸡蛋
盖上盖子焖会，焖至糖心状态可以出锅，全熟也可以，就是没有糖心好吃，出锅一定要轻轻的，一定要不粘锅
撒上黑胡椒碎即可
西葫芦，黑胡椒碎，糖心蛋搭配简直不要太好吃(｢･ω･)｢嘿
老蛋糕
外表焦脆的老蛋糕！
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
60克细砂糖
75克低筋面粉
适量黑白芝麻
做法：
全蛋加糖40度水浴下打发至划8字不消失。
低筋面粉分多次过筛加入打发好的蛋糊，炒菜式搅拌。
加入玉米油继续搅拌均匀。
食材倒入已刷油的模具至8分满。撒上芝麻，160度烤箱预热，最后烤20-25分钟。
巧克力曲奇饼干
用料：
20克黑巧克力
80克糖粉
360克低筋面粉
15克蛋清
20克玉米淀粉
2克盐
280克黄油（总统）
10克奶粉
做法：
称重280克黄油，微波炉里加热十几秒，融成冰淇淋程度
72%比利时黑巧克力隔水放微波炉融化
用打蛋器打发黄油至发白
黄油打发至这种程度就可以了
加入融化了的巧克力，搅拌均匀
加入糖粉，拌匀
加入融化了2克盐的蛋清，用打蛋器打发15秒左右
加入准备好的低筋面粉和玉米淀粉，拌匀
拌匀至这样的面团
装入裱花袋，把面团挤入下部，用三能SN7093八齿裱花嘴准备挤花
裱花同时烤箱预热，上下火140度，10分钟
裱花完成放入烤箱，上下火140度，40分钟
烤好的曲奇，巧克力香味很浓郁，酥得掉渣
豆浆机奶香玉米汁
用料：
根玉米
克牛奶
做法：
玉米顺玉米棒切下来（套袋子切段，再从中间切，用手掰），线捡出来
放豆浆机，加牛奶，白糖，大米
豆浆（果汁）功能，细滤网过滤
西梅土司（麵包機版）
夜深人靜，玩的悠哉。
用料：
若枚西梅
50ml朗姆酒
170ml牛奶
一枚雞蛋
380g高粉
50g糖
5g食鹽
5g酵母
60g黃油
做法：
西梅
切碎后朗姆酒浸泡60分鐘
放入牛奶+雞蛋+糖+食鹽
西梅+黃油+高粉混合
倒入麵包機內蓋住牛奶就行中間放入酵母
預約時間后做夢去吧。。。晚安
👑鸿运当头㊙️红菜头蒜辣酱+意大利宽面😍
我对高颜值的美食一直无法抗拒！2020年真是跌宕起伏的一年，感觉已萎靡不振了许久，赶快做一个旺运的意面犒劳一下自己吧！希望下半年一切顺利！鸿运走起来👏🏻

红菜头也叫甜菜根，是个好东西，富含多种微量元素，具有补血、护肝等功效、也是减肥必备食谱！这个红菜头酱做法简单又好吃😋

我用了2个红菜头做的酱，是2-3个人的量。
用料：
2个红菜头
4瓣大蒜
1根朝天椒
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
7小卷意大利宽面
做法：
红菜头洗干净，表面可以用小刷子轻轻刷，不要太用力。然后用削皮刀去皮，切成块。
把切好的红菜头块放入锅中，加水（稍微没过红菜头就可以），水开后转中小火，煮7分钟左右（块大就煮的时间长一点），用筷子扎一下，可以不费力扎透就是熟了。捞出来，放冰箱冷藏放凉。其实生的也可以吃，看个人喜好。
现在来煮面！我买的是意大利宽面，因为我觉得宽面拌起来更有感觉，颜色更突出，也可以换成自己喜欢的其它细一些的面。
意面快熟的时候，从冰箱里拿出红菜头，把红菜头块、蒜瓣、辣椒、盐、黑胡椒末、橄榄油，放入料理机开中速或者高速打成酱（大概一分钟）。
打好的红菜头酱是不是很漂亮😻
把意面捞出来放到一个大碗里，浇上红菜头酱，拌匀。因为红菜头颜色比较重，如果直接在盘子上拌，盘子就会看着不干净，所以我选择先在大碗里拌好再摆盘🤨
摆盘可以自由发挥！我放了一些奶酪丝，撒了一点点椰蓉，再水果点缀一下👌
雪媚娘
空闲时间做道雪媚娘，外表软糯，吃到嘴里露出奶油和芒果，一口一个很爽口
用料：
5雪媚娘皮
适量芒果丁
做法：
准备好糯米淀粉、淡奶油、白糖、芒果、玉米淀粉等食材备用。
取适量的糯米粉，放锅中炒熟备用。
牛奶加热，跟白砂糖放一起，至糖融化后，加入玉米淀粉、糯米粉、搅拌均匀，成糊状即可。
将做好的面糊，放在蒸锅中，蒸15分钟，熟后放凉备用。
蒸熟的面糊，揉成一个一个的小圆球，洒上炒熟的糯米粉，防止粘连。
把做好的圆形面糊，擀成面皮，不要太薄。
把奶油打发至粘稠就可以了。
把擀好的面皮放在手里，加入奶油和切好的芒果丁，再加一层奶油，就像包子似的做法，包裹起来即可食用。
红焖野生甲鱼
甲鱼不仅味美，而且滋补。但是对于养殖甲鱼的敬畏，所以基本只做野生的，食材难得，这道菜做的量也很有限，更显珍贵。
用料：
1只甲鱼
20粒花椒
3勺料酒
4根小葱
3勺老抽
适量盐
6片姜
10克冰糖
做法：
甲鱼找菜场专人宰杀，清理干净。
注：清水浸泡一小会，冲洗干净；用烧开后凉了一会的开水烫一下，正反面都烫均匀，撕去表面的一层角质层，然后再清洗一下。动作轻一点
切块。可以把背壳先取下，四只脚又大又肥，壳剁成适当的小块，方便烹饪，也可不切，增加美观。
开火，热锅冷油，油温上来下配料爆香，下甲鱼翻炒均匀。

1.下几滴白酒；
2.下白糖或冰糖，建议冰糖，凡是浓油赤酱的感觉都下冰糖，肯定没错；
3.下料酒适量。
倒入提前烧开的水，开水。不需要太多，加入适当的盐，不要太多，因为要收汁，最后没什么汤汁，所以不需要多。
火开后，小火焖40分钟。完美，出锅，撒上一小撮葱花，色香味俱全，浓油赤酱的一碗红烧野生甲鱼完成。我与7星酒店只是差了一只盛菜的盘子而已。
香蕉牛奶
是之前看到别人发过的菜谱，自己尝试做了一次，味道很好
用料：
1袋小枕牛奶
1根香蕉
2滴香草精
1罐养乐多
做法：
将上述材料一起放进料理机搅打后过滤掉泡沫即可，牛奶尽量用全脂的，味道会比较浓厚
家熬小黄鱼
用料：
小黄鱼
鸡蛋
花椒
干辣椒
葱姜蒜
盐
糖
甜面酱
番茄沙司
酱油
鸡精
料酒
胡椒粉
做法：
小黄鱼的个头，不超过小瓷勺的大小，身上基本无鳞，用手指在水中刮一下，冲洗干净即可。然后，用剪刀剪去鱼头，并清除内脏，一并冲洗干净
将小黄鱼放在容器中，撒上盐；料酒；花椒；葱姜蒜；胡椒粉腌制1小时
在腌制的同时，调制挂糊：一斤小黄鱼（没去头时的重量），放一个鸡蛋；10克面粉；10克淀粉。将鸡蛋在容器中打散，放入面粉；淀粉，搅成鸡蛋糊即可
将5-6条小黄鱼码放到盘中，将鸡蛋糊浇在上面即可
锅中放入与小鱼同等高度的油，烧至6成热推入鱼排，入锅后不用翻面，将热油不断浇在鱼上面，煎熟盛出
锅中放油，先放入花椒，小火煎香，在依次放入干辣椒；葱姜蒜爆香
然后，放入1:1的甜面酱；番茄沙司，再放入料酒；酱油；白糖；鸡精；胡椒粉；清水。其中，清水要稍微超过鱼的高度，并尝好口味后，直接放入鱼排。小火炖制20分钟即可
【春播主厨张朝辉】鱼丸时蔬捞面
面条有无数种吃法，对于面食爱好者来说酱拌面的诱惑可谓非常。这碟捞面加了沙茶酱，其中主料有青虾与扁鱼，以及葱与蒜头，带有海鲜的味道，配合弹牙的鱼丸与筋道的面，只教人大呼好吃。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
10个鱼丸
200克面
20克蔬菜
5毫升食用油
5毫升生抽
10克沙茶酱
做法：
鱼丸解冻，蔬菜洗净摘成小块。
锅中做开水，放入面煮熟捞出过水控干。
锅中做开水，放入鱼丸煮熟捞出备用，放入蔬菜快速烫熟捞出。
锅烧热，倒入少许食用油，将备好的面与鱼丸、蔬菜、沙茶酱放入翻炒均匀后关火盛盘，撒上少许香葱末即可。
罗马生菜包羊肉糜
羊肉糜原先是买给狗狗改善伙食的，不要太计较了😅。这不即兴就有了我这个菜谱，是用来消耗羊肉糜的。因为是即兴的，大家可以随意调整配料哦！不要太在意了😊
用料：
200克羊肉糜
10片罗马生菜
1/4个洋葱
3瓣大蒜
1/4个青灯笼椒
50到70克玉米粒
适量盐
适量辣椒粉
适量小茴香籽（孜然）
适量小茴香粉（孜然）
适量黑胡椒粉
2汤匙橄榄油
做法：
准备食材
橄榄油加大蒜和洋葱加小茴香籽煸香
入羊肉糜炒至半熟，加小茴香粉，辣椒粉（我用了辣椒碎）,盐调味。
加入青椒和玉米粒炒至青椒断生即可。
我试了下上面撒上奶酪碎也很不错哦！
香菇油菜
用料：
10棵小油菜
8朵香菇
1小段葱
3片姜
5瓣蒜
10粒花椒
少许生抽
少许蚝油
少许食盐
做法：
小油菜择好洗净（不用切），香菇竖着切成片，葱切花、姜切丝、蒜切片备用。（家里没姜了）
起锅热油，加入花椒粒炒香，依此加入姜丝、葱花、蒜片炒出香味。放入香菇，加入少许生抽，炒至断生，大概三分钟。
倒入小油菜，翻炒至断生，加入少许蚝油、少许食盐、少许鸡精翻炒均匀后即可出锅。2～3分钟吧。
开吃。
红枣酸奶
消灭孕产期，家里泛滥成灾的红枣
用料：
若干红枣
1升全脂牛奶
1袋益生菌
做法：
酸奶机或烤箱，益生菌+全脂牛奶，制作成酸奶
红枣洗净，加水大火煮熟，去皮去核，料理机搅打成泥
将枣泥添加至酸奶中，完成✅
阳江牛腩粉牛腩煲焖牛腩
远在外地、就想着这口家乡味！自己简单制作碗家庭版的家乡风味哈
用料：
克牛腩
适量克盐
适量勺生抽
适量耗油
八角、桂皮、香叶
蒜、姜
做法：
我这里是一斤半牛腩配的香料
牛腩切好用凉水泡半天泡出血水、有时间中途可换两次水
沥干水
把香料爆香
倒入牛腩翻炒到这个状态加入适量的盐、生抽、耗油
翻炒均匀
盛到压力锅加入适量的的开水压软烂、有时间可以用砂锅慢慢炖烂
压软烂就可以盛出来啦、再煮碗河粉把牛腩跟汁淋在粉上就是一碗简单的阳江牛腩粉啦！
红烧金鲳鱼
用料：
6片姜片
6颗蒜头
6段葱
3勺酱油
1匙鸡精
1匙白糖
金鲳鱼
做法：
买鱼时记得叫卖鱼人把鱼的内脏什么的弄干净，到时洗起来比较节约时间和好洗点。把所有的材料都洗干净。把鱼洗完以后记得把水擦干净。把姜洗干净后把皮削掉皮然后切成片，把蒜头用菜刀拍一下，这样外壳自己会脱掉，把外壳弄掉后请起来。接下来把2把葱头切成段。所有的配料都准备好之后。开始煎鱼了。
开火把锅热下烧到没水了干了，把油倒下去，5秒后把鱼放下去开始煎，记住油可以多点，可以煎到鱼的全身就可以了，鱼有水的话一定要擦干净，因为油碰到水会炸起来的，鱼湿就没事。煎好了一面翻过来再煎另一边，这时可以把姜片，葱段，蒜头都放下去一起煮。等看这些调料看起来有点缩了，加一点水，把酱油，鸡精放下去，滚下。再把白糖放下去。等锅里的汁烧到差不多了就可以关火了。
海鲜奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤的口感浓稠
喝到嘴里，那般鲜香弥漫在唇齿之间
不论是用蒜香面包沾着吃
还是配以酥皮吃
荡漾着奶波纹的奶油蘑菇汤好像有魔法
在清爽的早晨
或是静谧的傍晚
都让食者暖心，满满都是幸福感

—此配方参考东方明珠http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTQ2NjAwMw==&mid=2653643557&idx=1&sn=e354168799fbce53b3c360e02e417c6b&scene=1&srcid=0731VAcMUwfe0pyDF3LepgDr&from=singlemessage&isappinstalled=0#wechat_redirect
用料：
西芹
白洋葱
土豆
菇类（香菇、杏鲍菇、牛肝菌）
淡奶油
白葡萄酒
盐
鸡精
百里香
橄榄油
做法：
 洋葱、西芹切丁。菇类切片。土豆去皮后切成小块。
在锅里加入橄榄油后，倒入西芹和洋葱煸炒。再将所有菇类下锅翻炒。炒到金黄色时离火。
倒入白葡萄酒，等待两分钟。（白葡萄酒需要时间加热，以去除它的酸味）。再倒入土豆、热水（有鸡汤更好），撒上香料（百里香）。小火慢炖45分钟。
汤炖好后加入盐、鸡精适量，将汤料倒入搅拌机内打碎成泥（为了追求更柔滑的口感所以打碎一点，在家中也可以使用手持搅拌机）
当浓汤搅拌好后，加入淡奶油搅拌均匀。
装盘啦！！！（听说盘子边要宽，逼格才够高。）根据喜好在汤表面撒上香菜粉、意大利乳清奶酪碎，海鲜、香酥面包粒、菇片、黑胡椒碎等等再加入适当淡奶油点缀 。
自制无添加火龙果果冻
家有小朋友总是喜欢吃果冻，但是外面的果冻添加剂特别多不健康，所以今天跟大家分享这款颜值超高的火龙果果冻，颜色粉嫩粉嫩的，Q弹又好吃～
用料：
半个红心火龙果
30克白凉粉
30克糖
500克清水
做法：
准备材料，火龙果切成小块
锅中倒入清水
再加入白凉粉和糖搅匀
然后大火煮沸腾，冒大泡
准备果冻模具，放上火龙果丁
再倒入煮开的白凉粉液，室温放置凝固，脱模即可
成品，我觉得果冻放冰箱冷藏过更加好吃哟
好喝又低卡❗️酸甜可口的番茄菌菇蛋花汤，好吃不胖～
❤️低脂低卡的西红柿菌菇蛋花汤，0⃣️难度，超美味❗️
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1把菌菇
1根葱
1小勺盐
做法：
准备好食材
西红柿切片、菌菇切段
热锅入油放入香葱爆香，放入西红柿翻炒至出沙
放入白玉菇
加水煮开继续煮2分钟加盐
鸡蛋液遛锅边倒入
待蛋液凝固，撒点葱花即可食用
酸甜可口，简单美味
美玲粥
【一旦品尝，将终身难忘！！--- 美玲粥，你让我如何将你忘却】

吃过 南京大排档的孩子们，应该肯定都木有忘记 专属 “美玲粥”的味道，色泽 如玉膏，入口 软绵！清香！好像儿时 喝过的米糊~ 绝对是 对象 生病、养胃、甜蜜生活中的必备粥品~~

想要在 对象面前 表现贤惠、温柔、体贴的绝佳选择！！！！

【切记做好此粥的关键是】
只有糯米才是该粥的重点，其他的食材味道只是调剂，绝不是重点，切勿 让其他食材的味道抢过粥米的清香~

||其他食材都像是  砂糖 去点缀粥米的味道||
用料：
我有一台豆浆机我从来不得意~豆浆机
小手一把半（2个人量）糯米
一小把（30-50颗左右）不用细数哈！黄豆
5-10片百合
手掌长度一截铁棍山药
做法：
泡上黄豆（我不清楚现在的豆浆机 是否已经更新换代 到不需要提前泡豆，如果你家 豆浆机so strong！省时更省力）
我建议悉心的妹妹（小娘炮也算上），把百合边缘的黑色，细心去掉，否则会影响最终的整体 色泽通透感~
打吧打吧，统统放到豆浆机中~~~
如果喜欢 粘稠感的盆友们，可以酌情稍加一些水~
喝吧~
白萝卜烧猪肉
用料：
2小根萝卜
300克猪肉
5片姜
两大勺生抽
1勺老抽
1勺台湾高粱酒
做法：
肉洗净沥干，白萝卜去皮切块，生姜五片
肉放入炒锅，冷锅即可放入，炒干后倒入油和生姜，煸出香味，加入一勺高粱酒。
加一勺老抽上色后，倒入白萝卜，翻炒，加水，与萝卜齐平。
加入生抽，盖上锅盖，焖到萝卜可以用筷子夹断即可。
回忆味道  豆腐脑
用料：
克黄豆250克
升清水2.5
3克内脂
6朵木耳
半根胡萝卜
50克肉沫
50克葱花
20克淀粉
400毫升左右淀粉加水
5克耗油
15克老抽
5克盐
做法：
黄豆泡发8小时以上，豆浆机注水1200毫升水位，果汁模式打两遍
剩余清水加入打好的豆浆中稀释，用滤布或者滤网过滤豆浆，滤出豆渣（豆渣可以不要扔，有一种当地特色的小豆腐以这个为原料）。
豆浆入锅大火烧开，不能离人，假沸会溢锅，感觉要溢出来的时候可以立刻关火并搅拌，再转小火开锅后多煮五分钟保证熟透。
关火后放五分钟，将豆皮挑出给你最爱的人吃掉（味道很好的呀）
电饭锅里洒入内脂3克，导入熟豆浆（约85℃左右立刻，不要太热）搅匀开启保温模式，1小时左右即可享用
细腻嫩滑这几个字可以骄傲的写出来
加了卤汁的豆腐脑
木耳肉胡萝卜葱花切碎，下锅炒熟加老抽3盖，耗油，盐，锅边淋入淀粉水，开锅关火即可！
油焖大虾
用料：
随意只虾
10克白糖
1根葱
半颗姜
2勺料酒
一颗蒜
2勺生抽
半勺勺老抽
2勺醋
芹菜叶
1克胡椒粉
做法：
先把虾开背去虾线，这样更助于入味
很新鲜的青岛大虾我只开了几只，确实开了的更入味，头上的须要剪掉，以免炸的时候糊掉
然后锅中放油煎大葱，煎好以后煎大虾
因为虾油味道比较重，我会留着做冬阴功汤或者煮粥，不喜欢的就不要放太多油以免炸完以后倒掉浪费
虾两面煎到两面金黄，卷起来了就是煎好了
炸虾的时候就开始调汁水
葱姜切末，放少许白胡椒粉 生抽 老抽，醋 还可以放点番茄酱觉得不能放番茄的就不要放，还有糖，蚝油 然后加点水，不用太多不用没过虾一半就好
锅中剩少许底油炒香姜蒜末放入大虾倒进料汁开始闷，然后锅边琳入少许料酒带走海鲜的腥味会更鲜香
我加了点芡汁和芹菜叶，我感觉芹菜或者香菜叶让味道更复合我很喜欢，然后尝尝咸淡看要不要再加盐就可以起锅了
再洒点白芝麻装盘更好看
懒人烧烤
搬自微博，大胃爱丽丝
用料：
3勺生抽
若干蔬菜
1勺蚝油
2勺辣椒粉
1/2勺五香粉
1/2勺椒盐粉
1勺孜然粉
2勺蜂蜜
适量油或芝麻油
适量黑胡椒
适量白芝麻
小半个洋葱
半只大蒜末
1勺淀粉
适量雪碧
适量肉类
适量菇类
做法：
3勺生抽+一勺蚝油+辣椒粉2勺+五香、椒盐半勺+孜然粉一勺+蜂蜜2勺+适量油或者芝麻油+黑胡椒+白芝麻搅匀！
最后再放入切好的洋葱碎和蒜末，加一勺淀粉。
然后倒入少量雪碧拌匀[心]
雪碧会稀释酱，这样就可以根据个人口味调节咸淡啦。
注意：酱料要按照蔬菜肉类的量增加。也可以根据个人口味调节哪种酱料多一点。

蔬菜洗干净，控干一下水分。刷好酱就可以了。肉类：可以提前腌一下，鸡翅需要提前一天腌制，其他肉类腌10-15分钟。菇类等：放进去之前刷酱就好了。



180-200度烤25-35分钟左右即可。（根据自家的烤箱做决定）
我会烤15分钟左右拿出来翻面，再刷一层酱。
然后放一些比较容易熟的蔬菜：比如金针菇、娃娃菜。你也可以把容易熟的蔬菜一开始就放在肉下面！而且肉汁浸到蔬菜里很不错～
对了，我会在烤到25分钟左右还会拿出来刷一层酱。然后再撒上一些洋葱、青椒红椒碎和芝麻。
减肥吃这个，少放油和酱料真的很棒了！朋友们一起和我减肥呀！
红糖蜂蜜糯米藕
用料：
3节藕
适量红糖
适量糯米
适量冰糖
适量蜂蜜或桂花酱
5颗红枣
适量枸杞
做法：
选择新鲜的藕，最好大小粗细都差不多的，洗净去皮，在藕大头那边四分之一处整齐切开。糯米最好提前一天泡好，没时间最少也要提前浸泡三小时。
将糯米灌入切好的藕眼中，慢慢灌，边灌边在桌上磕一磕，让米粒充满藕眼，可以不时的用筷子插入藕眼将糯米灌实。
糯米灌满后，将每个糯米的头和身用牙签固定住，这时不要吝啬牙签，一定多叉几个封牢固，以免煮时散开，那样糯米就会从藕中跑出来了
将准备好除了蜂蜜的其他材料放入高压锅中，加水没过藕即可，我选择的是高压锅中的“排骨档”，压20分钟即可，也可以用大火煮开，再小火慢慢炖，但我比较喜欢这种快的方法
煮好后切片装盘，上面淋上蜂蜜或桂花酱即可食用。如果时间允许，也可以盛出一小碗煮藕的红糖水，放在锅中加入适量冰糖慢慢熬成糖浆撒在切好的藕片上。甜度需按个人口味调整。
藕有很号的药用价值，富有膳食纤维，热量还不高，有助降低胆固醇和血糖，B6含量高，有益减少烦躁，进而改善心情。因为藕生长在淤泥中，容易有寄生虫，所以一定要焯水或高温处理后再食用哦！
费南雪/飞碟版/不受躯壳束缚的灵魂
以前吃过，那时叫黄金条。如今才知道他还有一个这么美丽的名字，既然名字可以随便起，那么我也起一个，飞碟，嚯嚯！
用料：
30克低筋面粉
75克蛋清
45克花生粉（杏仁粉，或其它坚果粉）
50克糖粉
15克蜂蜜（不加转换成糖粉）
60克黄油
做法：
蛋清用打蛋器打出粗泡眼，不必打发。
加入低粉，花生粉（烤熟用粉碎机打成粉），糖粉和融化的黄油。
我用的玛芬模具，正好12个，只是要味道的话，不必太追求形状。表面可洒些杏仁片点缀，这个随意。
200℃预热，200℃，15分种，我是凸起后移到上层，上完色即可出炉。
传统费南雪是长条状的，而我上演了帽子戏法，变成了飞碟状，烘培世界太大，东西太多，你做一个就要买一个相匹配的模具（除非生意），那么真的是一入烘培深似海。
平菇肉片汤
老公不爱吃蘑菇，因为老觉得蘑菇有股木头味，但问题是，我爱吃啊！为了去除蘑菇的木头味，我也是铁了心的找了好多资料，结果发现其实蘑菇只要先焯水之后再做菜就一点木头味都没有了！反复的试过了那么多次，终于做出了满意的味道。从不满意到满意，真的得思考好多问题，比如说做平菇肉片汤我就思考了这些个问题，如下：
问题一，如何清洗平菇？
问题二，如何去除平菇中的土味？
问题三、如何嫩肉？
问题四，如何激发平菇的鲜味？
带着这些问题去找相关的材料反复的试，终于试出了让我和老公都满意的味道，开始给大家展示吧！图片暂时只有成品照噶！
       再啰嗦几句：其实才开始做菜的时候老是希望别人的菜谱中写清楚每种配料用了多少克多少毫升，这样的做菜真的好累心！又记不住这些用量，其实做菜做久了都会有各自的咸淡口味的喜好，按照各位的经验来放是最好的选择。我菜谱中的这些比例只是给大家做一个参考，淡了就多放点盐，喜欢蒜味重一点就多放点蒜，啰嗦多了，看步骤吧！拍步骤图我能说实在是太麻烦了么。。。暂时没有步骤图哈！
用料：
200g平菇
200g猪里脊
1根小葱
3颗蒜
适量料酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量油
1汤匙淀粉
适量清水
做法：
洗净平菇，焯水后冷水过凉，挤干水分后手撕成条状。
葱白部分切大段，葱叶的部分切成葱花，蒜切片待用。
将1汤匙淀粉（如果你家用的淀粉是粘稠度比较高的，就用2茶勺即可）、3/4茶勺盐、1茶勺料酒、2茶勺水、适量胡椒粉混合成水淀粉，切大片的猪里脊放入水淀粉腌制10分钟左右（有条件的可以放进冷冻室冷冻10分钟防止脱浆）
1汤勺就是自家用的这种中式小汤勺（见图），1汤勺是15ml，1茶勺是5ml哈！
锅中放1汤匙油，油热后放入蒜瓣和葱白炒制，之后加入平菇炒制1分钟，随即加入1000ML清水煮沸后3分钟。要是觉得没熟就再多煮会儿
用筷子或者手将腌制好的肉片分片放入滚沸的水中，速度要快，并且在肉片未成形之前不能用筷子给拨散了。
肉片成型后拨散，汤中调入适量的盐，出锅后撒入葱花即可。
来张成品图吧！
烤鸭炒饭
#处女作#第一次自己写菜谱！背景就是昨晚去“红莲烤鸭”店买回来的外卖没吃完，鸭架煲汤了，剩的鸭肉被我利用到今早的炒饭中…废话不多说，直奔主题…
用料：
2只鸡蛋
适量烤鸭肉
半根胡萝卜
适量芹菜
适量葱花
2勺甜面酱
1勺耗油
少许生抽
少许香油
一点点糖
适量盐
适量米饭
做法：
胡萝卜，芹菜切丁。葱花准备好，烤鸭稍稍来几刀。鸡蛋打散
热锅凉油，快速将鸡蛋炒好乘出备用。
另起锅，小火将烤鸭放入翻炒片刻（这时烤鸭会被炒出一些油来）乘出备用。少许油。 （家里有猪油的话可以稍放一些，便于胡萝卜的营养发挥）葱花爆香，将芹菜丁和胡萝卜丁下锅炒。同时放甜面酱，耗油，生抽，糖，香油。炒1.2分钟…
将米饭、煸过的烤鸭及鸡蛋倒入锅中不停翻炒，直到所有食材翻炒均匀，放盐。出锅！大功告成！
最简单贝壳蛋糕
想学蛋糕，从最简单的做起，不用打发，时间也快，最重要的是儿子特别喜欢吃
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
60克白糖
250克低筋面粉
50克黄油
3克盐
8克泡打粉
做法：
把鸡蛋，牛奶，盐，糖，黄油所有放在一起打到无糖粒，融合
然后筛进面粉和泡打粉拌匀，至蛋糊样

预约好上下150度，放进烤箱20分钟，香喷喷的小蛋糕就完成了
超级棒炒粉丝
疫情期间外出游玩，这道菜可以作为外带主食，安全卫生，更重要的是健康美味。这个分量适用于一家四口👨‍👩‍👦‍👦
用料：
4把粉丝
4个鸡蛋
2勺生抽
2段大葱
1根胡萝卜
5朵香菇
3根香芹
2勺郫县豆瓣酱
半个洋葱
做法：
胡萝卜，洋葱，香菇切丝备用
芹菜切小段备用
大葱切丝备用
打蛋，记得加少许盐，煎好鸡蛋盛出
锅里倒入少许菜籽油，加热后放入大葱煸香，加入两勺郫县豆瓣酱，不吃辣可以略过。
然后加入胡萝卜、洋葱、香菇，炒一炒，变软以后，倒入已经发泡好的龙口粉丝，加入芹菜，煸炒，待粉丝变软后，加入两勺生抽，倒入炒好的鸡蛋，用筷子拌匀即可出锅。
0失败--奥利奥雪媚娘
想吃雪媚娘想了很久了，之前经常买的私房蛋糕店最近一直不做雪媚娘，气得我自己动手做！！没想到味道和他们家卖的没差哈哈哈哈…看来还是得挖掘自己的无限潜能♾跟我一起动手吧～
用料：
180克水磨糯米粉
35克玉米淀粉
20克黄油
150克淡奶油
200克牛奶
4块奥利奥
60克糖粉
做法：
这是我用的所有原材料👆🏿
制作糕粉：取60g水磨糯米粉放入不粘锅中小火翻炒至熟，我大概炒了10分钟左右
将120g水磨糯米粉、35g玉米淀粉、200g牛奶、50g糖粉混合搅拌成糊状
用面粉筛将面糊过滤
过滤后的面糊上锅大火蒸30分钟，这是蒸完后的样子，咋感觉有点像双皮奶呢哈哈哈
将20g黄油隔水融化后加入蒸好的面团，揉捏均匀，面团很烫，大家最好戴个食用手套🧤啥的，我是让我老公来揉的，毕竟男人皮糙肉厚🤣揉好后放入冰箱【冷冻层】冷却30分钟
在面团冷却期间，我们可以来做下奥利奥粉末：把奥利奥放入密封袋总擀面杖擀至粉末状。我是取了4块奥利奥🍪，做到后面刚刚好用完，耐思～
这是擀完后的样子
接下来是打发奶油：取150g淡奶油，加入70g糖粉进行打发，打发至湿性发泡即可。这里有个小tips和大家分享👉🏿将打发奶油的容器放进冰箱冷却一会儿再打发奶油更快哦～ 我这边糖粉只加10g的原因是面团蒸好后尝了下，感觉有点甜，然后奥利奥本身也甜，所以不敢加很多糖，其实也是因为自己怕胖啦😛 但是！这完全是我多虑了！！冷却后的面团甜度刚刚好！！所以喜欢吃甜的宝宝，这里的糖粉分量可以自行适量增加～
接下来就是擀雪媚娘的皮啦～取30g左右冷却后的面团，裹上一层糕粉，用擀面杖擀至圆形
然后先加一层奶油，中间加一层奥利奥，最后再铺上一层奶油
最后进行封口就好啦～
我这点总量可以做11个雪媚娘哦(照片里只有9个) 给大家做个参考～好啦，步骤还是蛮简单的，就是蒸面团时间稍微有点久，各位集美们可以自己动手做做看哦～期待大家的作品☺️
卜豆角藕丁炒肉（小美TM6版）
一道超喜欢的下饭菜。利用TM6的高温模式，能保证完美的湘菜口感又没有油烟。
如果是TM5的美粉，只要参考食材、调料和时间，Ⅴ键反转小勺也同样可以完成。
用料：
250克藕 切小丁
50克卜豆角
1支红椒 切丝
适量盐
10克生抽
50克肉片
各1小勺料酒，生抽（腌肉）
2瓣蒜 切片
做法：
把猪肉用一点点料酒，生抽，油，腌入味备用（肉不要拌生粉）；藕切成丁，切小一点好熟好入味，一支美人椒斜切成丝，蒜头切片。全部材料处理好备用。
进入TM6专属食谱
选择孜然洋葱炒肉的菜谱。

（由于TM6的高温模式不可以手动开启，那么我们可以举一反三用TM6专属菜谱内的高温模式炒湘菜：所有先炒菜再放肉的炒菜可以用这个食谱模式炒，如果是先炒肉再放菜的食谱可以用上面小炒肉的菜谱）
点开始烹饪，跳过前面几步称肉和腌肉的步骤；
跳到菜谱第8步：倒入30克油，点下一步；
将大蒜片，卜豆角，藕丁放入主锅，在藕丁上放1/4茶匙盐和10克生抽（注意如果卜豆角比较咸可以少放或不放盐）
放完食材点下一步，启动高温模式后将时间的圆圈点大，调成12分钟。
倒计时剩4分钟时倒入腌好的肉片和红椒丝即可。炒菜的整个过程不用盖量杯盖。
（TM6的高温模式可以根据炒菜的不同品种灵活调整时间）

音乐响起，盛盘享用。
无敌饭扫光的口味小炒。
茴香猪肉饺子
到了茴香的季节～按照季节的产出吃食物～接受大自然的馈赠
用料：
饺子皮🥟
1200克五得利面粉
600克水
🥩肉馅
750克茴香
500克猪肉
8克盐🧂
3毫升十三香
20克姜
1根葱
10毫升老抽
7.5毫升蚝油
1个鸡蛋
7.5毫升料酒
15毫升食用油
5毫升香油
15毫升水
做法：
揉面～揉到表面光滑～用盆盖好醒一会儿面～这个时候开始准备馅料
茴香洗净切碎～买的现成猪肉馅🐷
猪肉倒入除茴香和水外所有材料，一个方向搅拌开始慢慢倒入水上劲，很难搅拌以后，倒入茴香，拌匀
拌匀～
包好～煮的过程～一碗水分三次～每次开锅点一次水
煮好的～
配上蒜酱～
【转】菠菜青酱通心粉（可做意面）
原文出自微博@ShareLeung
用料：
通心粉/意面
菠菜
大蒜
罗勒
黑胡椒碎
盐
做法：
菠菜焯水后加两颗蒜罗勒碎黑胡椒碎
放进榨汁杯里搅合
简单的青酱就做好啦
拌在煮好的通心粉意面上
加点盐就可以开吃啦
自制葱油饼
家人都很爱吃烙饼，可每次烙的都发死，不是一层层的，俗话说失败是成功之母，经过了多次实验，总算功夫不负有心人，这次做的葱油饼非常成功，看看，是不是一层一层的👍哈哈～～
用料：
300克面粉
160克热水
60克冷水
适量葱花
适量食用油
适量盐
做法：
面粉放盆中，把面粉按 3:7 的比例分开，七分的用热水（80℃左右）和成絮状，三分的用冷水和成絮状。
混合和成光滑的面团，盖上保鲜膜，常温饧20分钟。
将面团等分成 4 份。
将其中的一份擀成长30公分，宽20公分左右的面皮，刷上油。
撒一点点咸盐，葱花。
把面皮的一边的1/4处向中间折起，另一边同样折起，刷一层油。
同第⑥步一样，折起。
将第7步的面皮翻过来，再刷一层油。
对折。
将其立起来，从中间向两边撑长，大概50公分左右，从两边向中间卷起。
卷成这个样子。
将一边摞在另一边上。
按扁，其它3个面团重复同样的步骤（4到13），卷好的葱油面团，饧10分钟。
将葱油面团擀成薄圆形的，放到电饼铛里烙熟。
是不是很棒啊，一层层的，很酥软。
再来一张特写。
巧克力蛋糕（巧克力奶油打发）
好吃的奶油巧克力和巧克力蛋糕组合

幸福满满。。。

此方也可以用3个蛋，适当增加糖分量。。。

用3个蛋，黄油80克可以用一部分淡奶油代替，会更加软绵；

我用20X10X6的雪芳蛋糕模具做的。。
用料：
80克黑巧克力（60%以上）
80克黄油
40-50克红糖
50克低粉
2个鸡蛋（冷藏）
1克盐
随意熟核桃
随意朗姆酒泡的提子干
装饰巧克力奶油：
200克淡奶油
50克白巧克力
草莓
做法：
2个蛋黄，蛋白分开，蛋黄放室温回温，蛋白继续冷藏；

80克黄油切小块，放室温

模具（）垫油纸，底部放入核桃碎和朗姆酒提子干；
小锅烧热水，80克室温巧克力+80克室温黄油放入另外盆子，隔热水架空融化（盆子底部不要接触热水）巧克力剩下一半没有融化时，用刮刀或者勺子搅拌均匀到全部融化；融化后锅子离火；
蛋黄放在热水锅上面（加热巧克力的锅，暂时拿开巧克力盆，打好蛋黄再把巧克力盆放上去）用手动打蛋器20秒打散，
蛋黄慢慢倒入巧克力糊刮刀或勺子快速拌匀，（天冷，巧克力锅可以继续放在离火的热水锅上面）
2个冷藏蛋白+1克盐（垫冰袋或者冰水）中速打到细腻，浓稠，无液体，一次加入50克红糖，高速10秒，转低速打到硬性，一点点短弯勾；蛋白是非常浓稠，细腻的状态；
烤箱150度预热10分钟；

用刮刀舀一点点巧克力糊放入蛋白糊拌匀；再分2次全部拌匀；
一次筛入面粉，拌匀，倒入模具；
145度中层烤35-45分钟；竹签插不沾即熟；
（我的：145度中下层：20分钟；
        130度中层：20分钟）
装饰巧克力奶油请提前准备：
室温100克淡奶油煮开，一半倒入白巧克力盆子，刮刀搅拌融化巧克力，然后全部倒进去拌匀，
冷却后，再放入新鲜冷藏100克淡奶油，刮刀拌匀，放入冰箱冷藏一晚，用时低速垫冰袋或者冰水打发；（喜欢朗姆酒的，可以打发时放点朗姆酒，或者喜欢的口味的酒）
小个的草莓顶部稍微切开三角形（如果是大的草莓，可以两边切薄一点点厚度）
蛋糕冷却后，撕开油纸，顶部切开等腰三角形，先抹一点奶油在里面，（也可以直接放草莓）然后把蛋糕放在蛋糕铲或者折叠好的新的油纸上面；
切好的草莓排好在蛋糕三角形上面，外面覆盖打发的巧克力奶油，
稍微抹平奶油，用波浪刮板挂出纹路，筛糖粉或者装饰水果，随意。
切开时候，尽量记得从草莓中间位置切开。（我怕忘记尺寸，先用纸画了草莓宽度，切的时候就有参照）
快手#无糖无油布朗尼蛋糕
5月2日是我爸爸62岁生日...60岁送他的大金链子他都不戴的，所以昨天特地去南京西路买了块IWC手表给他...150周年纪念款...全球限量2000个...遇到也是一种缘分！立马相中！

我爸糖尿病...所以做了这款无糖无油的，低脂的假冒版布朗尼蛋糕...超级简单！30分搞定～(o^^o)

配方用于6寸圆模。再多做了一次，用了4寸圆模+小爱心
用料：
36克1.可可粉
40克2.低筋面粉
5克3.泡打粉
36克（小包装的）4.葡萄干
40克5.碎核桃仁
10克（可不加）6.蔓越莓
1个（50克吧）7.鸡蛋
100克8.苹果块
100克9.香蕉块
80克10.脱脂无糖牛奶
250克11.淡奶油
30克12.奶粉
15克13.巧克力酱
做法：
混和1、2、3，筛分备用。
混和7、8、9、10，一块儿加入搅拌器，打成泥。
把步骤二的成品，分次加入步骤一的成品里面去，刮刀搅拌均匀后，倒入材料4、5、6。合并后，倒入6寸膜具。（我底下的垫了油纸）
预热烤箱，6寸膜我烤了20分钟，200度。同样的步骤我又做了一个4寸的，和一个小爱心形状的....小爱心自己吃，但是这次却是200度20分钟后取出发现不够，又再多烤了10分钟。
打发淡奶油，不加糖就加了低糖高钙奶粉（每一点甜的小朋友们是不会要吃的），也是分次打发，分次加入奶粉，➕了奶粉的淡奶油很好打发的，适当配色，加点可可粉，或者巧克力酱都可以。最后随便装饰一下。
虾仁滑蛋
用料：
2个鸡蛋
适量虾仁
1勺料酒
适量盐
2根小葱
做法：
虾仁里面放入适量盐，料酒，蛋清和淀粉腌渍20分钟，放入沸水煮一分钟左右捞起备用。
两个鸡蛋加入盐，料酒打匀，放入焯过水的虾仁和切碎的小葱。
锅中加入油，倒入蛋液和虾仁爆炒到鸡蛋金黄成型，放适量盐和一点点料酒，再翻炒几下就可以出锅了
凉拌牛肉
好吃^O^
用料：
250克熟牛肉
5克生姜
3克香菜
1只大蒜
3克葱
5克小米椒
2勺生抽
2勺老抽
1勺醋
适量金龙油
半勺多一点盐
1勺一下味精
做法：
把牛肉切片，
小米椒，生姜和大蒜切碎，，然后把小米椒，生姜，大蒜放一起
把生抽，老抽，醋，盐，味精拿一个碗里配料，配好就把葱和香菜放配料上。
开中等火，再放金龙油，再把小米椒，生姜和大蒜下锅。然后就把切好的熟牛肉下锅，最后把配料下锅。（配料可能后有少量存在碗里，必须重复翻到）大概2分钟后起锅
蒜蓉鲍鱼蒸粉丝
在澳洲，经常能买到鲍鱼，偶尔慰劳一下自己。简简单单的做法，却美味的不得了。
用料：
5鲍鱼
粉丝
蒜
葱
姜
耗油
盐
糖
做法：
将鲍鱼洗净，用刀慢慢弄下来，去除后面一块黑黑的东西
将鲍鱼壳洗刷干净，放好
粉丝用热水泡软了
葱姜蒜切末，葱是最后一个放的哦，所以先分开来
用热油浇到姜蒜上面，倒入耗油，盐糖搅拌均匀
盆里先放上泡软的粉丝，把壳放上去，鲍鱼放壳上，把调好的汁浇上面
蒸锅水烧开后，上锅蒸5-6分钟即可
自制鸭锁骨
小浩浩用时2小时➕
用料：
2勺料酒
3勺生抽
3勺老抽
6片姜
3个八角
3片香叶
2块冰糖
1勺酱油
半瓶白酒
1块桂皮
3斤鸭锁骨
一瓶啤酒
做法：
三斤鸭锁骨 清洗干净  有料包会比较方便  卤的东西都在里面  切7片生姜 
开煮   煮半个小时  加啤酒   白酒去腥      煮差不多关掉    把鸭锁骨捞出   下锅炒    把水分炒掉
完成了   挤点柠檬汁   追剧  当夜宵吃  都很好吃
红油抄手
半夜做的抄手，剁手的时候被邻居投诉了..
用料：
一大块（馅料）猪肉
一把（馅料）葱
四片（馅料）姜
两小勺（馅料）花椒粉
一个（馅料）鸡蛋
两大勺（馅料）淀粉
一小勺（馅料）胡椒粉
三小勺（馅料）盐
三大勺（馅料）料酒
两大勺（料头）红油
一小把（料头）花椒
几颗or一小把（料头）花生碎or花生
一小勺（料头）胡椒粉
一小勺（料头）花椒粉
一大勺（料头）蒜泥
三大勺（料头）水
适量馄饨皮
做法：
猪肉切片切丝加入料酒拌一拌，然后剁碎。猪肉要有精有肥才会好吃。剁得差不多了加入葱、姜继续剁。剁得比较细了然后加入淀粉、花椒粉、胡椒粉、盐调味，再拌一个蛋，最后加入香油
包馄饨！
然后水烧开煮馄饨（馄饨抄手傻傻分不清楚。。）
调料：花椒、盐、花椒粉、胡椒粉、蒜泥、花生、芝麻放入红油拌，再加点白开水（各种料都加，放点水不然真的太油啦）
煮好的馄饨or抄手放到调好的料头里就好啦
格子蛋糕胚
切开有惊喜的蛋糕，你还等什么呢？
不需要买专门做格子蛋糕的模具，几个慕斯圈就可以搞定漂亮的格子蛋糕胚。
唐小唐妈妈，所有菜谱独家发布下厨房，凡是剽窃菜谱者保留法律追究的权利。
用料：
两个八寸戚风蛋糕
三个慕斯圈
做法：
慕斯圈的尺寸是，六寸，四寸，两寸。
蛋糕胚，片出来同样厚薄的两片。
每种颜色各两片，一共四片蛋糕片。
建议蛋糕片不能太薄，不然切开效果不好，格子特别扁。还是要跟蛋糕圈的宽度相当，这样出来格子比较正。
用慕斯圈压成四个蛋糕圈。
颜色隔开摆放。
摆上蛋糕底托，奶油不要抹太厚，会影响格子效果。
粉色对黄色，两种颜色错开摆放。
蛋糕胚表面抹奶油，用抹刀头部随意花划出花纹。
切开就可以看到美丽的格子啦！
牛油果团子 | 牛油果，不只是食物，是时尚
牛油果生于Instagram。它的造物主是来自全球时尚最前沿的超级模特、大牌明星。

那些看起来不食人间烟火的明星为了证明自己真的吃东西，无一不高调炫耀自己吃掉牛油果的八百万种方法。有时它被切成薄片，故作漫不经心地掩映在芝麻菜、芝士和西红柿沙拉之间；有时它只是被简单剖开，一两滴滋味轻灵的酱油在其上滑落优雅的轨迹；浮夸一点的，会把牛油果盘成玫瑰状……

明星掀起的潮流为牛油果招来一批拥趸，在短短数年间，人们对牛油果的需求就翻了几番，牛油果的价格更是水涨船高。甚至一度有这么个笑话，一位百万富翁曾在社交媒体上告诫年轻人：想买房子就别买牛油果。

这颗绿色手榴弹一样的水果到底有什么魅力？

牛油果的上位史告诉我们的第一条就是：你需要一个响亮的名字。

据考证，头一个种植牛油果的人事阿兹台克人，来自公元前8000年的墨西哥。那时候，牛油果还不叫avocado。它有一个荷尔蒙四射的名字—— ahuacatl，即睾丸树。看来以形补形真是世界大流，当时的人相信这种长相怪异的果实有壮阳之奇效。

“行走的壮阳药”并非是个绝佳的宣传噱头。在后来发展中，ahuacatl一度有鳄梨的称号，不过显然还是牛油果更洋气。

这种“洋气”更是一种对健康生活方式的追求。

90年代起，牛油果的推广公司就在著名美国橄榄球队的食谱中强势植入这颗不打眼的水果。进入千禧年，墨西哥牛油果协会更是一掷千万美金，在“超级碗”上发布了一条时长1分钟的广告，牛油果一炮而红。

大概正是因为捧红牛油果的是一群走在时尚尖尖上的人，他们出现在公众场合时往往黑超遮面，一脸冷漠。随了他们的气质，牛油果做成料理也总是生无可恋的模样。

热爱烟火气的人怎么可能吃得消这种寡淡？

趁着春光正野，我偏要把一颗牛油果吃得娇软可爱。以往每年春天，我总会吃青团，总觉得带点初生萌芽的绿意跟糯米这种细巧的食物特别搭。索性这次就用牛油果跟糯米相配，做成一口一个软到人心里的团子，配上红糖浆和黄豆粉，就像迎面吹来的杨柳风。

团子做起来很简单，最难的也许就是挑一颗正好的牛油果。之前听过一个笑话，牛油果恰好能吃的时间只有一秒。远没有这么夸张，只有掰开牛油果顶端的小蒂，如果里面青中发褐，那就是最佳食用期啦～

牛油果给人活力，这种力量，自然还是热乎乎的最好。不妨试着做牛油果团子，让这颗绿色手榴弹充满火力！
用料：
120g糯米粉
70g水
半个牛油果
适量红糖
做法：
牛油果沿着中缝环切，扭开备用。
半个牛油果加70g的水，打碎成果昔。
称取120g的糯米粉，加入牛油果昔，揉成光滑的面团。
光滑的面团
糯米团等分成20g左右一个的小剂子，搓圆。
继续整形，用大拇指和食指分别上下按住糯米球，一边往下按一边搓圆四周，做称类似血红细胞的形状。
然后我们煮一个红糖汁，小锅里放红糖，加一点点的水，放在炉子上小火加热称糖浆。开水下锅煮团子，切忌不要煮过头。团子漂起后马上捞出放在凉水或者冰水里降温，保持住团子可爱的外形。
吃的时候，在团子上浇点糖浆，可以撒黄豆粉，也可以撒芝麻当佐料。
番茄肥牛粉丝汤
本来只是打算做个简单的番茄肥牛，不知道陈立立怎么想的抓了一把干豆腐和粉丝就放进去了，结果，还挺好吃🙂
做了好多，全吃了
用料：
2个番茄
适量肥牛卷
适量盐
一小捆粉丝
三张干豆腐
适量葱
适量酱油
适量味精
适量十三香
适量亨氏番茄酱
适量糖
做法：
将番茄煮熟，去皮，切块。葱切段，干豆腐切丝。
倒入油，烧热，放入葱，倒入十三香，炒出香味后，倒入番茄块，用铲子将番茄弄碎，倒入糖和番茄酱。番茄炒碎后，倒入适量水。
水烧开后，倒入肥牛卷和干豆腐，待肥牛卷变色，放入粉丝，同时根据个人口味加入适量盐和味精。
凉拌紫甘蓝
多的不说，吃就完了🤪🤪
用料：
半颗紫甘蓝
1个青椒
1根香菜
2个小米椒
适量盐
1勺糖
半勺鸡精
2勺醋
1勺生抽
适量麻油
适量白芝麻
做法：
半颗紫甘蓝切成条（刀工技术有限，将就看看，应该更细一点）根部我扔掉了
青椒可要可不要，主要我今天想吃了，就乱入了1个，过水烫了一下，捞出放碗里备用
紫甘蓝我把外面一层扒掉，就切了，没有洗，切好的放碗里，加入2勺盐，加入适量白开水，我大概浸泡了5分钟左右，然后过直饮水，把紫甘蓝清洗一下，晾干和青椒放一起
最后就把各种调料放进菜里，拌匀之后，放冰箱冷藏大约半小时（我不想太凉，所以时间比较短，这会儿在冰箱里冰着，就不拍图片啦，好饿😂）
排骨清汤火锅汤底
用料：
1⃣️斤排骨
一棵大葱
5片姜片
5颗红枣
1个西红shi
做法：
所有料大火煮开，再小火慢熬一小时
然后就可以下自己喜欢的各种菜了
椒盐油酥发面饼
用料：
一两油油酥
500克面粉
2．5克酵母
适量温水
克水
做法：
把面发到二倍大
排气揉成长条分成大小均匀的等份
擀成长方形
抹上油酥
两边切成对称
按图中把它依次卷起来像包包子一样
放入电饼档盖上盖子不要抹油
烙制两面金黄即可
出锅完成可把饼一切两半吃着方便
全蛋蛋挞液-无奶油  低脂
娃她爸最爱吃蛋挞了，每次逛超市都要买好多但是我听说超市里的蛋挞都是用碎鸡蛋做的，想想就觉得好脏。KFC的蛋挞又好贵娃爸又不舍得（嗯⊙∀⊙！怎么感觉娃她爸好会过日子………）。所以，我就开始自己在家做蛋挞，没想到第一次就成功了，她爸一次吃了五六个说特别好吃，就跟买的一样！宝宝们快来学习吧！
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
50克糖粉
10个蛋挞皮
做法：
找一个大碗倒入200克牛奶

做蛋液的同时预热烤箱 200度预热5分钟


打入两颗鸡蛋（公母无所谓啦*^_^*）
加糖粉50克（不爱甜的宝宝们可以少放点糖，不过我觉得这个甜度刚刚好。）

白砂糖也可以不过要把牛奶加热，白砂糖才好融化。
全部打散搅拌均匀。

最重要的一定要过滤  过滤  过滤

直到捞干净为止
把蛋挞液挨个倒进蛋挞皮里，不用太多8分满就可以了，因为烤的时候蛋液会膨胀多了就漏出来啦^O^
这样就好啦，不小心漏出来了…额……😞

放入烤箱200度烤25分钟，每家的烤箱不一样请自行调节哦。
好啦！完美！

糊掉的就是之前倒出来的蛋液，大家不要像我一样啊…
这样做出来的蛋挞外酥里嫩，奶香四溢。
那些我们一起撸过的点！点！点！
三位热爱烘焙美食的同行宝妈，被下厨房勾引至此便一发不可收拾“(☆_☆)”，从啥也不懂的入门菜鸟，到如今不撸就手痒的撸货，掉坑爬不出来的节奏啊！
       爱撸、爱吃、爱健康、爱生活，爱分享！让我们把撸进行到底，活到老撸到老😄！
用料：
1、爱撸
2、约撸
3、坚持撸
做法：
回头再看，甜蜜满满哒！
糖醋手撕卷心菜
从记忆里翻寻曾经熟悉的味道，
这种方式往往也能够突破自己记忆菜谱的局限，就是糖醋炒卷心菜简单方便吃不厌。
用料：
半个包心菜
适量食用油
1勺白沙糖
4勺醋
2勺酱油
少许味精
3瓣蒜瓣
3勺蚝油
做法：
锅烧热加入适量食用油放入备好的手撕包心菜爆炒至菜塌下来加入白糖，醋，酱油翻炒放味精少许出锅。
炒好准备上盘。
炒好盛盘时即可淋上冷油，菜盛盘不会发黄看着有食欲。
记录吐司练习
用料：
140克水
20克糖
2克盐
10克黄油/玉米油
3克酵母
10克蜜糖
10克后水
250克高筋面粉
10克炼乳
60克奶油奶酪
做法：
除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶揉至扩展阶段，然后加入黄油或玉米油，继续揉至完阶段。
取出面团整理，温度在26∽28度左右，放入冷藏0°～4°进行16∽18小时发酵。
隔夜取也，分成3分面团，室温松驰30分钟，整型，室温发酵7,8分满。
烤箱预热185°，烤45分钟，震模出炉。
好吃美味简单的家常糖醋排骨
最近买了肋排，那就正好做糖醋排骨这道经典的上海家常菜啦～
用料：
500克肋排
2片姜
7ml*（6+2+1）：分三次加入香醋/陈醋
500ml以上沸水
适量料酒
8ml 左右老抽
全部生抽的量大约是老抽的5倍左右生抽
适量盐
适量糖
适量葱末
做法：
将肋排洗净，汆烫。一家三口吃，我准备了500克左右的肋排。
开中火，热锅，倒油，入姜片，煸炒片刻。
把之前汆好水的肋排入锅，中小火煸炒至表面金黄。
喏，炒成这样就可以了。
加入准备好的沸水，至可以淹没肋排的2/3处。
转小火。 加入老抽和生抽，比例大约为1:4。随后盖上锅盖，焖煮20分钟左右，直到筷子可以相对轻易地在骨头和肉的链接处戳进去。喜欢酥一点的，可以再多煮10分钟左右。期间要保持汤水可淹没肋排的2/3处。中间水不够的话可以加沸水。（老抽一份大约是8ml）
排骨煮到自己喜欢的酥度了，维持小火，开盖，准备调味。  这个时候可以再加一点生抽（即总体的生抽量大约是老抽的5倍），不喜欢酱油味重的可以不加。 放盐，调味。之后，放醋，这是第一次放醋，量要多，差不多是40ml左右。 翻炒均匀。再盖上锅盖，焖煮一小会，5分钟左右吧～
开盖，转中大火。此时，加糖。上海这边喜欢吃这道菜是甜甜的口味，所以糖的量要多哦，我加的量：把白砂糖平铺这个锅铲，加两次。  当然啦，不是很喜欢吃甜口的，可以少加一点糖。 然后，这里加第二次醋，这里的量是上一步骤的1/3。即，上一步骤加了40ml左右，那这次就加13ml左右。  随后，不停翻炒，至酱汁变浓稠（如图）。
变浓稠后，喜欢吃偏酸口的，还可以再加7ml左右的醋。 不喜欢偏酸口的可以不加。  把之前的两片姜挑出来扔了，随后装盘，在排骨上撒上葱花。  我喜欢拿汤汁淘饭，所以就分开装盘了。汤汁酸甜可口，还混杂着肋排的肉香，很下饭哦！！！！
红果南瓜羹
饭店有这么一个菜，是鸡汤熬制咸口味的南瓜浓汤，见颜色搭配漂亮，回家琢磨
弄成甜口味的南瓜羹，外貌和饭店一致
只是内涵不一样，总之还是自己做的好吃
用料：
克南瓜
克牛奶
番茄
辅料：青豆、玉米粒、红萝卜粒、薏米、饭豆等等
做法：
首先把番茄洗干净
顶部划上十字口
将叉子插到番茄的根部
用火去烧顶部划好的十字口
经过火烤，番茄皮会有爆裂，轻轻把皮剥下就好
瞧，剥皮的番茄，是不是很光滑

用小刀沿着番茄肉的边缘划一圈，然后用勺子把肉挖出来
蒸好的南瓜
把蒸好的南瓜，加牛奶用果汁机打成南瓜汁

期间，小火把玉米粒、红萝卜粒、青豆煮熟备用
一切准备工作就绪，组装装盘即可（把煮好的多种食材，装进番茄盅内，倒扣在盘子上，最后倒入南瓜汁）
组装完毕，可以美美享用了
白菜豆腐炖排骨
用料：
3片白菜
适量排骨
适量豆腐
适量姜，蒜，花椒，八角
适量酱油，醋，黑胡椒
做法：
排骨焯水，去掉多余的油脂和血水。
将豆腐切块，将白菜叶子和叶白切好后分开。

在锅中倒入适量油，放入姜蒜花椒八角爆香，放入排骨，豆腐和叶白部分翻炒。加入适量酱油，翻炒一定时间后，加入温水炖煮。
炖煮一顿时间后，加入剩下的叶子部分，倒入适量香油，米醋和酱油，继续炖煮。
出锅。
薏米莲子燕窝粥
薏米莲子燕窝粥！做法简单，口感极佳！薏米可以去除体内湿气，莲子清热解毒，燕窝美容养颜！
用料：
一盏燕窝
15克薏米
10克莲子
5-8粒枸杞
做法：
薏米用温水泡发5小时
莲子泡发2小时
燕窝泡发5小时，沥干
将莲子薏米放入顿碗中大火炖一个小时！看个人口感喜欢软一些可以在加30分钟！
一小时后可以加入沥干的燕窝炖煮25分钟！
25分钟后加入枸杞闷一下，美美的薏米莲子燕窝粥就出炉啦！
色香味俱全！狂点32个赞
苦菊拌撒子
酸甜可口，凉菜
用料：
2棵苦菊
2把散子
做法：
洗净苦菊备用
把醋、糖、生抽、鸡精、白糖提前调好放入碗中
把散子掰成小段，放入碗中。
放入调好的料汁，拌匀即可。
香蕉布丁
用料：
500ml牛奶
三个鸡蛋
适量糖
一个香蕉
做法：
鸡蛋打散，滤出蛋液。
过滤好的蛋液，倒入500ml的牛奶，加入适量的糖之后搅拌均匀～
装进萌萌的布丁杯。因为在宿舍，没有烤箱神马的，我都是用电饭锅隔水蒸。所以其实应该叫香蕉牛奶炖蛋哈哈。氺开之后大概十分钟左右就好啦～
做好之后切一个香蕉装进去～ 也可以放进去一起炖的，看个人喜好啦～
千层饼
最近疫情把大家都在家里逼成大厨👨🏻‍🍳，结合抖音和下厨房app做了个自己的方子，简单又好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
200克面粉
90克温水
2根大蒜苗
做法：
准备好材料。因为家里没葱了用了蒜苗代替。
一边倒水一边用筷子同一个方向搅拌成絮状就可以和苗了，如果絮状里还有干粉就再加一点点水直到没有干粉。
揉成这样光滑的面包，再盖上保鲜膜放上30-40分钟。
然后在调一个油剂，一勺面粉（也可以用玉米粉）一勺盐，一勺胡椒粉，我喜欢吃辣就放了一勺辣椒油，不喜欢的可以不放。然后淋上熟油搅拌。
30-40分钟后拿出面团，不用揉面直接捏成长条切成三份。
用擀面杖擀成一头宽一点的形状，刷上油剂，不要刷太多了怕漏出来。
然后切上6刀，安照图片的顺序包裹起来，最后大一点的那头包起来。醒上5-10分钟。
5-10分钟后取出面团匀速擀平就可以上锅了，平底锅刷上油丢进去，表面也刷点油保持湿性。
在锅里
出锅的饼子层次分明特别好吃😋。
简单易做红烧肉炖豆角（香而不腻）
用料：
500克五花肉
适量冰糖
3勺生抽
2个八角
适量豆角
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
五花肉切块，放入冷水中，加几片姜，开锅十分钟捞出，控水备用。
豆角洗净，葱姜蒜切好，准备2块八角。
热锅加油，油刚有点热时候就加冰糖。
小火搅拌，待冰糖起泡，变黄色即可。
加入准备好的肉块翻炒。
肉块变成黄色后，加入葱姜蒜，炒出蒜香味，锅中加热水，加3勺生抽，小火慢炖。
炖30分钟后加入豆角，加适量盐在炖20分钟。
出锅前大火收汁。
既好吃又不腻。
自制五仁馅月饼 月饼典范
中秋将至，月饼都吃起来了，没有五仁的月饼不完美，这是记忆的一道光，我们都吃过五仁的，所以这一次尝试着自己做五仁馅料，真材实料，都是用最好的料，可以自己喜好添加自己喜欢的果仁与果脯肉，酸酸甜甜吃的真带劲。
用料：
77克水
20克蔓越莓
20克葡萄干
36克低筋面粉
60克糯米粉
40克核桃
77克花生油
25克细砂糖
50克蜂蜜
40克腰果
25克花生
4g白酒
40克腰果
30克黑白芝麻
15克大杏仁
20克南瓜子
20克葵花籽
做法：
把所有坚果类，果脯类准备好，坚果分别烤箱165°烤5分钟左右。花生时间久点15分钟左右，具体需要自行肉眼观测体会
我准备了芒果干 葡萄干 蔓越莓 百香果干 山楂卷 把果干用刀切丝状或者丁块
混合一起，用剪刀将坚果剪碎再用擀面杖擀一会儿，主要是弄碎坚果
我坚果＋果脯混合称402g.加入了4g高度白酒，加入水，糖，蜂蜜，食用油，拌匀
将糯米粉＋低筋面粉准备放入烤盘，165°烤15分钟+期间两三次取出翻面搅动，为了受热均匀。
烤好的面粉多次，拌入。
可以成团不易散
搁置备用。
又做了月饼，双色的，满屋子的红糖味道
 今晚又做了月饼，月饼皮的方法前几天有写过可以翻看下。
黑糖的
满意
满满的馅料，真材实料看得见，关键吃的放心
🍓草莓慕斯蛋糕
如果有人愿意为你做你爱吃的蛋糕，一定是真的爱你！
用料：
200克淡奶油
4块消化饼干
40克黄油
35克细砂糖
10克吉利丁
150克酸奶
2g糖霜
8个草莓
30个蓝莓
100克草莓酱
做法：
黄油隔水融化趁热加入粉碎好的消化饼干碎里
将混合均匀后的黄油饼干碎平铺到蛋糕模具里，压实填平
1.分三次放入细砂糖，将淡奶油打发至6成，可以勉强流动的状态；2.吉利丁片冷水泡15分钟后隔水融化倒入草莓酱和酸奶与之混匀；3.将打发好的淡奶油与草莓吉利丁混合液充分搅匀。
将混合好的液体倒入之前制作好的饼干底模具中，中间可以放入一些蓝莓，最后左右晃动一下使液体光滑平整
放入冰箱中冷藏4-6小时，过夜更佳
用吹风机或热毛巾将蛋糕脱模
放入草莓及蓝莓，摆上漂亮的造型就可以啦
糖粉过筛撒入草莓蓝莓上营造下气氛，完成🍓