xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
破壁机 山楂糕
单纯使用破壁机做山楂糕
用料：
1000g山楂
500g冰糖或白糖
做法：
用小苏打清洗山楂
使用山楂去核器把籽去掉
这就是我使用的山楂去核的小工具 淘宝有卖
把冰糖和去好核的山楂一半多一些放入破壁机 调好 米糊的功能键
当破壁机搅拌到这个程度时 再把另一半加入破壁机
就等待破壁机搅拌到完毕报警
这是做好的
分装清洗好的玻璃瓶里
冷却了可以放在冰箱里
家宴
端午家宴
用料：
一条海鲈鱼
一个猪前肘子
适量鸡腿，土豆
做法：
1.海鲈鱼改凤尾刀
2.装盘上面码加葱，姜丝
3,详倩或单个菜的烹饪方法今后一个一个介绍。
大虾芝士焗饭
用料：
熟玉米粒
鲜虾
西兰花
洋葱
马苏里拉奶酪
芝士片
胡椒粒
香草粉
罗勒碎
米饭
黄油
盐
做法：
洋葱切丁备用
西兰花焯到8成熟
大虾洗净去皮备用
锅中放入一块儿黄油热至溶化后放入洋葱丁和大虾
锅中放入胡椒粒，香草粉，罗勒碎炒匀
大虾炒熟后放入玉米粒和米饭再加入一片芝士翻炒均匀，加些盐调味
饭炒好后放入烤箱专用的容器中，上面放几颗西兰花点缀
最后铺上一层马苏里拉奶酪
放入烤箱中火烤制15分钟
焖扁豆
快手菜，好做又好吃，很下饭
用料：
半斤扁豆
1勺生抽
两瓣八角
一丢丢盐
1勺蚝油
做法：
扁豆洗净掰成寸段，锅里多放点油把扁豆炸出泡皮，捞出来备用。锅里油留一丢丢，一个大料八瓣，掰下来两瓣放入油里煎一下，放入一勺蚝油，然后放扁豆，一勺生抽，再来点水，一丢丢盐，口轻的可以不放盐了，大火收汁即可。喜欢放蒜的也可以出锅前拍一瓣蒜放上，我不喜欢蒜味抢了扁豆的香味。
啤酒鸭
妈妈从乡下带回来一只鸭
用料：
半只鸭
1块桂皮
2个八角
3片姜
5个指天椒
3个辣椒
1小段大葱
1瓶啤酒
适量冰糖
适量盐
适量白胡椒粉
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
适量糖
做法：
鸭子去皮，洗净，切块备用。
焯水后捞出控干水备用。
油下锅微热后小火倒入冰糖，炒糖色。冰糖融化加热至冒出小泡，就可以把鸭子倒下去转大火快速翻炒上色。（如果不会炒糖色的可省略这一步，直接用老抽上色即可。因为冰糖熬过头了会苦，没炒到又会不上色。）
炒上色后把八角，桂皮，生姜，辣酱，指天椒，酱油，白胡椒粉加入鸭中继续翻炒。
炒均匀后倒入一瓶啤酒，烧开后盖上锅盖改中小火焖十分钟。
剩下一半水时，放入切断的大葱，改小火盖上锅盖继续闷煮二十分钟左右。（这个根据自己喜欢的软硬度来决定闷煮的时间）
当剩下四分一汤汁时加入盐，糖，鸡精开大火收汁即可。
装盘出锅撒上葱花，开吃！
藏式酸奶水果沙拉
用料：
1盒藏式酸奶
新鲜的 你喜欢的各种水果
坚果，椰子片等
纯牛奶
醪糟
做法：
准备水果
切切切
藏式酸奶，醪糟，纯牛奶 加在一起混合
加上喜欢的干果
加上挑好的藏式酸奶醪糟酱     晒晒太阳吃沙拉～
酸奶盆栽。
用料：
奥利奥。
酸奶。
做法：
奥利奥饼干压碎。
铺在酸奶之上。
一点小绿点缀。
玛格丽特
玛格丽特——一款精致的小饼干，特立独行的外表带着点小姐般的娇纵，仿佛从不担心会无人喜爱。是的，这般讨巧的外形有着与生俱来的天然魅力，加之淡然的幽香便不费吹灰构成致命的吸引。
与《茶花女》中悲情的玛格丽特小姐不同，玛格丽特饼干绝对是甜蜜的象征。虽然我没有查到此名由来，不过，能享受这甜蜜气味，其他都不那么重要了吧。
尝试让玛格丽特与热可可相恋，怎料造就了最佳情侣。顾盼生辉中那相得益彰的味道，你来我往又相互羁绊，就好像谈了一场刻骨的爱情，难以割舍。
显然，对于不喜甜食的我，玛格丽特并没有轻易放弃，在拍摄中不时以各种姿态魅惑着，最终，我被打败，放下手中相机迫不及待与她来一场风花雪月。
烘焙：170度，中层上下火，15分钟
用料：
100克低粉
100克黄油
100克玉米淀粉
2只煮蛋黄
1克盐
40克糖粉
做法：
黄油软化后，与糖粉和盐混合打发
鸡蛋煮熟后，利用小筛网和勺子将蛋黄制成蛋黄茸。然后与黄油混合
低粉和玉米淀粉筛入黄油中
和成面团，要混合至看不见白色的面粉。整形后放入冰箱冷冻45分钟左右
从冰箱里取出后，分成10克一份，揉成圆球
用手指在上面轻轻按压后，入烤箱
绿豆排骨汤
排骨是人间美味。绿豆乃清润小天使。
初春，万物吐绿，嫩蕊摇黄。
馋美味又怕上火，我们不妨试试这个绿豆排骨汤吧！😋
用料：
300g绿豆
600g排骨
4片姜
10g盐
6-8颗干甜枣
3颗冰糖
做法：
绿豆红枣洗净待用。绿豆可适当用温水浸泡以备煮的时候更容易开花。
排骨洗净，用开水焯烫一下，捞出用清水漂洗，之后放深锅待用。
将姜片，红枣，绿豆，冰糖都放进深锅里。同时电水壶烧两壶开水，倒入深锅。
开锅后改文火煮。一个小时左右。绿豆开花，排骨炖烂。根据个人口味适当放盐。建议淡一点，更鲜。
盛入碗中。肉质细腻，绿豆软烂。汤鲜美😋。
绿豆凉粉
家里还有点绿豆，也不知道怎么吃，直接做成绿豆凉粉了
用料：
克水1000l
绿豆500克
做法：
豆子加水浸泡一夜，料理机打磨成豆浆，比豆浆要稠点
上面会有一层泡沫，将泡沫用勺子刮掉
小火加热搅拌至没有豆子的生味
要不停的搅拌
然后会慢慢的变稠
找一个盆刷一层香油，将熬好的绿豆浆倒入盆中，刷油是防止粘粘
凉透放冰箱冷藏半小时，吃的时候拿出来切块即可
蒜蓉扇贝
用料：
20只扇贝
4头大蒜
3个小米椒
2根香菜
做法：
我今天做的是蒜蓉扇贝，20个大扇贝，4头大蒜，一根香菜，三个小米辣
扇贝一定要活的，口感才好，用刀插缝隙里先划掉一侧的肉，就自然开壳了，然后再把另一侧的肉也划下来，去内脏和腮片，洗洗摆回壳中，喜欢粉丝的可以烫一些剪短入壳，锅里油加三分之二蒜蓉翻炒至金黄，加另剩下的蒜蓉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，关火，翻拌均匀，在每个扇贝肉上放一勺炒好的蒜蓉，淋上蒸鱼豉油，上汽蒸6分钟即可，撒上香菜沫，小米辣，淋上热油，哇哦！一口根本放不下一个大肉肉，超级满足哦！
耳光炒乌冬面
近期网上很流行“耳光”系列美食啊 突发奇想来跟随一下潮流 
做一个快手版的：耳光炒乌冬面 
希望大家可以喜欢😘
用料：
1包乌冬面
2个鸡蛋
适量蔬菜（我用的白菜）
1根火腿肠
2勺生抽
1勺老抽
半勺蚝油
半勺盐
半勺糖
做法：
提前切好需要的配料 鸡蛋打散
用一个小碗调一下酱汁  加入酱油生抽糖盐蚝油搅拌均匀后备用
清水煮沸加入乌冬面煮一分钟左右
煮完的乌冬面捞出放凉水过凉
鸡蛋打散后加一点点水使其炒的时候更加蓬松 然后热油锅 再加入鸡蛋液 用筷子翻炒一下 炒的嫩一点 然后捞出备用
热锅加一点油 把火腿肠和洗净的白菜倒入锅中翻炒 
炒至蔬菜半熟后加入鸡蛋一起翻炒 
然后将乌冬面沥干加入锅中 接着将调制好的酱汁倒入 开始大火翻炒
炒的稍微干一点会比较香哦
出锅装盘开吃啦～
三文鱼寿司饭配牛油果
用料：
半个牛油果
100克三文鱼
2碗米饭
一个鸡蛋
四分之一个柠檬
少许黑胡椒
少许克盐
三个小红萝卜 
六个薄片胡萝卜 
两根香芹
两勺寿司醋
做法：
准备食材
蒸寿司米饭
煎三文鱼 两面微黄，煎出外焦里嫩就可以了。
腌制小红萝卜，切成小块
胡萝卜、芹菜分别用油煎一下出锅备用
米饭加上寿司醋，调均匀。
最后，所有食材摆盘放在米饭上就可以了。最后加一勺黑芝麻调色就可以了。
孜然烤排骨
但凡是烧烤都爱吃，外面买太不卫生了还贵。要想吃好的，吃大口的还得自己做。这一次先用烤箱试试手，下次就改碳火，变着法子来满足味蕾！
用料：
500克肋排
1包烤肉酱
适量孜然粉
适量白芝麻
做法：
新鲜肉排洗净用厨房纸吸干水分后切段备用
倒入烤肉酱一包，上下翻拌抓匀
盖上保鲜膜后入冰箱冷藏过夜，期间取出翻拌两次，使之腌制更加入味
把腌制好的排骨摆放于铺好锡纸的烤盘上，把盘子里多余的酱也倒在排骨上
放入预热好的烤箱内，上下火220度烤制25分钟
取出翻面后撒上适量的孜然粉和芝麻，再放回烤箱内上下火200度烤10分钟
烤箱版的孜然烤排骨就出炉啦~
木耳红枣甜汤
用料：
木耳
红枣
做法：
木耳洗净 大朵放进锅里慢慢煮 水开后调节到仅能维持沸腾的火力就好 炖上3-4个小时 加冰糖调味
红枣扔进去 依然是小火焖 半个小时之后红枣皮舒展开来就可以了
我选了鸡心红枣 比起别的稍微耐煮一些 红枣扔进去就不要手痒动不动就去拌一下了 不然红枣烂掉 枣皮飘在汤里的样子实在是很难看的
冷热食都不错 功效就是抗癌补血 MC的时候吃吃蛮好的
梅子排骨（无油、铸铁锅）
用料：
600克左右肋排
几片姜片
少许料酒
少许葱段
100ml梅酒
60克梅子（果肉或粒）
200ml左右水
50克冰糖
两勺老抽
做法：
梅子可以是果肉也可以是整粒（梅酒和梅子量按自己喜好增减）
葱姜料酒入锅，倒入足够水，把肋排汆水去血水和杂质
铸铁锅中倒入200ml水、梅酒、梅子、老抽、冰糖、肋排，大火煮开，撇去浮末，盖盖子转小火炖大半个小时，焖一会即可。
蒜香排骨
用料：
1斤排骨
2大匙醬油
2大匙醬油膏
1小匙白砂糖
1小匙太白粉(澱粉）
4--5顆蒜頭
適量蔥白，蔥花
適量辣椒(自行斟酌）
做法：
排骨洗淨，剁小塊。
放醬油，醬油膏，白砂糖，攪拌均勻，醃漬約20分鐘。
蒜頭，蔥白，辣椒(適量），切末。
起油鍋，小火偏炒至香氣出。
把剛剛偏炒的蒜末，蔥白，放入醃漬的排骨內，攪拌均勻，放入太白粉(澱粉）拌勻。
電鍋加水(多一點），煮開，把排骨放入，蒸煮約50分鐘。
蒸煮約50分鐘後，裝盤，灑蔥花(必須開水燙過，做滅菌的動作）。
完成。
超级软的萝卜丝饼
看了小高姐做的萝卜丝饼，好香啊🤤忍不住也下手了😄关键是以前每次做馅饼都是皮很硬，即便是活很软的面团，烙出后还是硬😞这次按小高姐的方子果然真心软，家人都说好吃😋。
正好有友人送的黄花菜，在小高姐的基础上加了黄花菜，口感更丰富了，估计以后会经常进入我的食谱中了😁
用料：
半个白萝卜
300克中筋粉
50克高筋粉
50克黄花菜
1把粉丝
50克海米
1个红椒
6根小葱
适量克姜末
调料
1勺五香粉
1勺白胡椒粉
适量鸡粉
2勺生抽
2勺蚝油
15克食用油
做法：
萝卜擦成细丝
黄花菜泡软后择成细丝
海米泡发
红椒和海米切成小粒，小葱切成葱花
萝卜丝和黄花菜焯水挤干水份
粉丝焯水后切小段
面加3克酵母和2克盐适量油活成软面团，醒面40分钟，期间整理面团2次
然后发酵至两倍大
将准备好的馅料抖散放入碗中，依次放入调料，葱花放在最上面，炒锅中热油至冒烟后浇在葱花上，爆香葱花
手上抹点油防粘，取一小团面用手捏成圆饼状放入馅料包起来，封口朝下
饼铛加热后倒油，将包好的馅饼放入锅中压扁整形
底部定型后翻面，盖锅盖烙两分钟，然后开盖继续烙至两面金黄，出锅
配上一碗粥和一小碟泡菜，一顿舒服的晚餐😊
再欣赏一下超软的萝卜丝饼🥞
重磅红茶曲奇
花型可以根据个人喜好啦
我知道我挤的很丑TAT
参考之前的杏仁曲奇的方子。改成了红茶口味。
红茶末的量达到MAX！
实属红茶控不可错过的一款曲奇^ ^
用料：
135g黄油
40g糖粉
35g杏仁粉
15g奶粉
25g淡奶油（可换成蛋液）
145g低粉
10g-15g红茶末
做法：
准备工作：低粉过筛，黄油提前放至室温软化
在黄油中加入糖粉，奶粉。先低速混合，然后高速打4-5分钟。中间可以停下来整理一下黄油。
加入淡奶油，混匀之后，打蛋器高速打2分钟。
加入杏仁粉和低粉和红茶末。用刮刀拌匀。请不要过度搅拌。
面糊装入裱花袋后挤花。
挤好花后送入烤箱，无需预热，温度175度15-20分钟。自己在旁边看着点，看到边缘上色了就拿出来。
羊杂汤
喜欢喝酸酸辣辣的羊杂汤，外面卖的有点贵，自己做起来！有点麻烦，我编辑菜谱大脑都有点乱了，但是做出来超好吃。
用料：
1000克羊杂
10片姜
2根香菜
3根葱白
2头蒜
500克羊血
适量盐
适量白胡椒
适量醋
1勺鸡精
1勺香油
做法：
锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂（羊肝暂时不放）加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。羊肝晚放保持嫩滑的口感。
在炖羊杂的时间，可以将羊血切条，泡在凉水中。
准备其他材料，将葱切葱花，蒜切末或片，姜切片，香菜切段。刀上是从大肠中撕下来的油脂。
羊杂煮软烂后捞出，切成你喜欢的形状，切片或段。羊肝单独放一边。
煮羊杂的汤倒入盆中。
炒锅洗净，加入大肠的油脂，炼油爆锅，切记不能用花生油等植物油。
油脂变小后，加姜蒜，炒出香味。
加水，加刚才煮羊杂的汤，也就是高汤，加入刚才切好的羊杂，羊肝别放。
开煮
另外找个锅，加水，水开加入羊血，煮开
煮开后，捞出备用
这时煮羊杂的锅开了，加入羊血，加入羊肝，再煮开。
煮开后加入葱，香菜，加入鸡精，醋，盐，香油。根据自己口味加入白胡椒粉。开吃吧！我喜欢多加醋，多加胡椒粉，太好吃了
海鲜粥
用料：
只#主料
大米
#辅料
8个虾
香菇
萝卜
豌豆
小葱
姜
香菜
#调料
盐
白胡椒粉
做法：
虾去皮去虾线，分离虾头，香菇切片，葱切段，萝卜切丁，姜切末。
热锅热油，加葱段、虾头炒虾油。
加热水、米大火烧开转小火煮15分钟。
挑出虾头，加姜末、胡萝卜丁、青豆、香菇片、虾仁煮5分钟。
加胡椒粉、盐、香菜调味。
超简单的造型小馒头——卡通青椒甜馒头
大部分娃儿都怕辣，不吃辣椒的，但这款小辣椒娃儿们会吃得很开心哦！

下面再分享几个卡通包的制作链接🔗
https://www.xiachufang.com/recipe/104665293/  
https://www.xiachufang.com/recipe/104659969/  
https://www.xiachufang.com/recipe/104639823/
用料：
100-110克 或 纯牛奶115克➕菠菜粉5-7克1、菠菜汁 或 纯牛奶➕蔬果菠菜粉
夏天1克，冬天2克2、酵母
30克（原味可不加糖或加10克）3、细砂糖或糖粉
10克4、玉米油
200克5、高筋面粉或中筋面粉
做法：
菠菜面团：材料1-3混合融化后，加入玉米油搅拌均匀，倒入面粉中混合揉搓成光滑面团。用保鲜膜包起来静置醒面15分钟后开始操作造型，夏天可以不醒面。

因为不同牌子面粉吸水度不同，可以留下10克菠菜汁备用，如果混合面粉后还很干，就再慢慢加入。
和出来的面团大约360克，做25-27克左右一个的话可以做约12-13个小辣椒馒头。

首先取适量的面团排气揉搓后做成辣椒的叶子根把，如上图所示。
剩下的面团分成等量的小剂子，排气揉搓成肥胖或者瘦长的辣椒形状，然后借助工具把叶子根把安装上去，安装的地方可以刷一层薄薄的清水辅助沾黏，做好后如上图所示。

不想做得那么繁琐，咱们也可以不单独做辣椒的叶子根把，把面团搓成辣椒形状后用手在上端捏出一条细长的小辣椒根，然后用小剪刀在根下方的辣椒顶四周剪出一圈小叶子即可。
整好型的小辣椒放入蒸锅，醒发到约原来的1.5倍大。具体看它的状态，也就是说拿起小辣椒有明显变轻的感觉，用手指轻轻按下面皮能弹回来就可以开蒸了。
蒸锅水开后放入蒸屉，蒸12分钟即可，关火后2-3分钟出炉，小小青辣椒就做好了。这样的小辣椒既不辣还很甜，是不是好喜欢呢！
培根风琴土豆（微波炉版）
家里土豆要绿了，冰箱里放不下的培根，一起吃掉你们！
我家是海尔的微波炉，有烧烤组合可以选
用料：
1个（中等大小）土豆
3片培根
适量油
适量黑胡椒粉
适量盐
2片奶酪
做法：
土豆削皮，切成一边连着，另一边开口的样子，旁边垫根筷子不容易切断
培根切成段
把培根一片一片塞到土豆里，注意不要把土豆弄断（虽然断了只是影响美观~）
放到盘子里，两边刷油（重点刷底部土豆上），撒适量黑胡椒粉和盐
微波炉烧烤组合C1（烧烤70％微波30％）烤10分钟，放上芝士片，再烤2分钟，就可以吃啦
霉鳓鱼肉末蒸蛋
白鱼在各地的叫法都不一样，江浙一带的人称之为力鱼（霉鳓鱼），经过腌制后的力鱼，闻起来和臭豆腐一样，可是蒸起来却很香，故因此得名。力鱼常和肉末，鸡蛋一起蒸起来，成为一道家喻户晓的江浙私房菜。
霉鳓鱼售卖地址：http://item.taobao.com/item.htm?id=19239574500
用料：
半条力鱼（霉鳓鱼）
适量葱姜、黄酒、酱油、鸡精
1个鸡蛋
3两肉末
做法：
准备好上述各项食材。
霉鳓鱼放在水中浸泡2小时（因为力鱼一般都腌制的比较咸，可适当加长浸泡时间）可加些黄酒，去除腥味。
精瘦肉剁成肉末，加入适量黄酒，酱油，鸡精腌制2分钟，让其入味。
将肉末铺在盘子底层，霉鳓鱼切块，摆在肉末上，加入少许姜片，葱白，最后敲入鸡蛋。放锅里蒸煮15分钟左右。
锅中闷1-2分钟，开锅。简单的霉鳓鱼肉末蒸蛋就完成了。
Q弹麻薯包
吃完一个接一个🥰
有夹心的更棒哦
糯唧唧的
用料：
30克玉米油
130克牛奶
15克奶粉
1个大概50克鸡蛋
1克盐
30克糖
20克低筋面粉（中、高的也可以）
125克木薯粉
做法：
牛奶、奶粉、玉米油、糖、盐放入锅里小火煮至冒小泡，要不停搅拌～
加入低筋面粉搅拌至浓稠，糊糊状态、不流动即可～
然后再加入木薯粉，迅速搅拌均匀，手指碰一下不粘手即可～
稍微冷却后，少量多次加入蛋液，搅拌均匀⚠️千万不能下太多！拌至刮刀提起面糊成倒三角，轻轻甩几下面糊也不掉下来就可以了！
面糊倒入裱花袋，均匀挤在烤盘（需要垫油纸不然容易粘底），刮刀沾水，把小尖尖抹平～
烤箱预热上下火180度，烤25分钟，中途不能打开烤箱，不然涨不起来或者会塌陷哦🥳如果面糊大，烘烤时间要加长
底部挖孔，挤入淡奶油或者卡士达酱=人间美味～
四角长粽子（包法视频）
真的感谢下厨房，这个神奇的app‼️

2018年端午节，是我第一次自己包粽子，当时翻看了好多粽子包法视频，终于开窍了，而且越包越顺手……
最钟爱的包法就是"四角长粽"，喜欢棱角分明些，看着就想剥开吃‼️
今年的粽子节即将到来，我也准备了粽子食材，昨天练习一下，还不错，应大家要求，分享一下我包粽子的视频～（从头到脚，最不满意的就是这双手，发这个视频真的是鼓足了勇气，希望大家只关注包法，不要关注我的手爪子😂，谢谢）
用料：
糯米
白糖
粽叶
蜜枣/豆沙/蜜豆
做法：
干粽叶洗净，放入锅中，加适量清水，刚好没过粽叶即可，加1勺盐，也可以不加，然后大火煮开，焖泡至粽叶变软些（我用的是干粽叶，一包30片左右，干粽叶很脆，所以洗的时候慢一些；粽叶我习惯浸泡过夜）
把粽叶的梗剪掉
剪一小块就可以
煮蜜豆，准确地说，视频中的豆豆是赤豆，原本打算用红豆，只是红豆量太少，懒得出去买（无论红豆还是赤豆，煮之前都要浸泡2-3小时，再煮时，可以缩短煮制的时间）
煮之前加入适量白糖，煮多久我忘了，煮的程度就是"熟而不碎"，我们要的是豆，不是豆沙，所以，别煮过头，煮碎了影响颜值（煮熟之后，加适量糖，装入容器中，可以铺一层豆豆，撒一些糖，再铺一层豆豆，再撒糖，以此类推，糖用多少看个人口味，盖上盖子，等凉了之后放入冰箱保鲜层存放，最好过夜，蜜豆才真的甜蜜了）
江米，先淘洗2遍，再加清水，水量没过江米，浸泡2小时以上，隔夜也是可以的
将自制蜜豆和泡好的江米，混合均匀，下一步开始包粽子，包法看视频（混合的过程中，想甜者可以再加些糖）
取2片粽叶，光面朝上，麻面朝下，重叠稍微错开一点拿着，在距离粽叶根部大约7-8cm的位置，如视频中，折出漏斗状（记住，2片粽叶是同步的，折的时候捏住）
漏斗是这样折出来的，然后，一手捏住折过来的一端，另一只手拿勺子往"小漏斗"里倒米，放多少米跟粽叶大小有关，跟个人习惯也有关，喜欢大个的可以多放些，喜欢小个的就少放些，但最好是每个粽子的量都均匀些，视频中，我每次加4勺
右手始终捏住折过来的粽叶，以防漏斗散开
接下来的整型很关键，我们先来观察一下四角长粽子的形状，找找感觉‼️                        大家都知道四角长粽的形状，两头的短边一样长，侧面看是躺着的长三角，四面就是4个长三角，想要美观，那就是4个长三角大小相当
用勺子整理一下"小漏斗"里的食材，为4个三角做铺垫
左手握住，右手把粽叶折上去，然后用左手的两指接过折过来的粽叶边儿
看视频，这一步是整型出三角的一个边儿
四指握住，另一只手整型，边儿直一些，面儿平整些，就可以
上一步骤整型完一个边儿，用右手握住固定，左手开始整型上边的边儿（我所说的上边，是指三角形的另一个边，大家能理解吧？详细的看视频，文字只能描述成这样）
如视频中，左右手配合着，整理出一个规整的长三角，预计其他三面也没问题
把多出来的粽叶，捋平整，折过去
折过去是这个样子的‼️  再整整型，下方短边的米有点聚堆，捏两下，把米往两个角推一推，这样棱角更清晰
绑线，看视频，我也不知道怎么文字描述，需要注意的是，没被线绑住之前，右手始终要握着整型好的粽子
交接点，压住
绕，再绕，3-4道即可，只要米包住了，没必要"五花大绑"，也浪费线绳
准备收尾了
来个近距离，认真看
系一下，可以了
包好啦～
四角长粽子完成
有点褶，捏捏米就好啦，不整也没关系
都包好的粽子，放入锅中，水量没过粽子，开始煮，我有时用焖锅，因为锅大还深，或者用电压力煲，电压力煲选煮饭功能，30分钟就Ok了
煮好就是这样的
剥开粽叶，黏黏糯糯的感觉，透着香甜气息
可以吃啦！
酒香草头（3要点，简单易学）
每次去本帮餐厅，看到酒香草头总是忍不住要点。在多数上海人的习惯里，红烧肉+酒香草头+一碗白米饭，能吃出家的味道。

很多厨房新手都觉得炒蔬菜是一件不容易的事情，火候难以掌握。而草头更是多数人没有信心的食材。

今天分享下步骤和要点，学会其实很简单！

3要点:
1）草头要选新鲜、嫩，毕竟食材本身很重要。如何辨别好的草头？
看颜色：绿。
手指掐：老的草头掐不动，嫩的一掐就断。

2）用筷子炒，不要用铲子。

3）动作迅速，一气呵成。
用料：
250克草头
2勺白酒
2克盐
做法：
草头洗干净，沥干水份，一定要沥干，否则炒的时候容易出水分。
热锅冷油，把锅子左右转一下，让油可以分布均匀点。
草头入锅，用筷子迅速翻炒，用筷子的好处是受热更均匀。
翻炒1分钟后，喷白酒。牛栏山比较便宜，做菜实惠。土豪请随意。
继续筷子翻炒，同时放盐和糖，喜欢味精的可以加。
盐糖放完后，马上出锅！

好啦，酒香草头开吃。简单吧，厨房小白也能上手。

一起来吃酒香草头，家的味道。
万能的抹茶牛奶酱
可以抹面包、抹馒头、搭配糖水甜点～
用料：
390克牛奶
180克淡奶油（稀奶油）
10克抹茶粉
155克细砂糖
做法：
牛奶+糖+奶油 倒入锅中，混合搅拌至浓稠（其实就是炼乳）。
只要可以挂在勺子上就OK😉
90克牛奶煮至温热。
筛入抹茶粉。
搅匀。
抹茶牛奶倒入炼乳（奶油牛奶）中，搅拌均匀。
过滤一下，让它更细腻～
装瓶，请在1个月内使用完哦！
微波炉烤南瓜子
看南瓜🎃里有一些不错的籽。
用料：
半只🎃南瓜子
少许盐
做法：
南瓜子洗干净，晾干。
放入微波炉（我用的烤火腿模式）10分钟，这个时候南瓜子还有点潮湿，撒一点盐翻拌，铺开再烤10分钟。
这个时间看微波炉，瓜子可以用手捏开，基本也可以嗑瓜子了😏。如果捏不开，可能还有些湿，继续烤，过程中可以多翻翻。
耗油西兰花
用料：
1朵西兰花
5瓣蒜
适量耗油
适量盐
一小节火腿
做法：
准备炒菜的盐、耗油备用！
清洗干净西兰花沥干备用！
起锅准备开水，将西兰花在热水里过一分钟，捞起过凉水沥干备用！
起锅热油依次加入蒜、火腿片，煸炒一会儿，紧接加入西兰花爆炒一分钟，加盐出锅！
开吃！
拿破仑蛋糕Napolitian-千层酥
喜欢的可以加关注 谢谢🙏

“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有蛋糕、酥皮

首先来介绍一下拿破仑的构成：

戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102797836/
（我制作的是抹茶蛋糕、制作原味的话去掉抹茶粉就好）

鲜奶油：https://www.xiachufang.com/recipe/102829173/
（打发步骤10）

千层酥皮：我买的现成的 某宝应该有卖
用料：
戚风蛋糕
100鲜奶油
10g白糖（加入鲜奶油）
千层酥皮：
做法：
将酥皮取出后放在烤箱上 烤箱预热至180度 酥皮送入烤箱上面需要压一块比酥皮大的平底模具（任何模具都可以只要是平底就好）⚠️这样的目的是为了防止酥皮烤后不平整   大约烤15-20分钟 随时取出观看酥皮情况   烤好后取出晾凉 
用刀将酥皮和戚风蛋糕切成长方或者正方形（这里的大小要和戚风蛋糕的切块保持一致）
打发奶油！开始装饰。底部第一层放一片戚风蛋糕—抹奶油—放酥皮—抹奶油—戚风蛋糕—抹奶油—放酥皮
装饰好后在周围也抹上奶油，四周都要抹到
把刚才制作好的酥皮的剩余碎片粘到表面的奶油上 即可完成✅                                             ⚠️冷藏1-2小时后使用口味最佳，最好不要放过夜，酥皮吸收冰箱中的潮气会回潮影响口感
午餐便当主食寿司
用料：
半碗米饭
6只虾 
250克冬瓜
半个西葫芦
1根黄瓜
1根玉米
10克肉松
2勺蕃茄酱
2根寿司萝卜
1片火腿肠
做法：
米饭加了黑米一起煮的
悠闲时光
难得在家炒一个自己喜欢的菜😍
用料：
用量：适量牛肉切片 适量茶树菇食材：牛肉 茶树菇
配味：姜片 葱段辅料：酱肉 蚝油
做法：
享受一下马兰风光
意式香草奶冻
意大利经典冷冻甜品 panna cotta
用料：
1L鲜牛奶
1L淡奶油
200g细砂糖
2支香草荚
50g鱼胶粉
野山莓果酱
做法：
鲜牛奶、淡奶油、砂糖倒入锅中煮开
剖开香草豆荚，将香草籽刮出加入牛奶，连同香草荚小火共煮5分钟
鱼胶粉加适量开水调开，然后加入牛奶中
将完成的香草奶液灌入小瓶，冷却后放入冰箱冷藏
要食用时淋上野山莓酱即可
鸡胸肉减脂沙拉
夏天快要到了，是露肉的时候了，赶紧瘦下来吧！今天做了减脂沙拉，有点有很多：做法简单、好吃、营养均衡、健康、热量少，👭喜欢的做起来吧！
        我做的是两人份，感觉有点多，其实菜量大小要看个人饭量大小，大家可以做调整。
用料：
4块鸡小胸
若干片生菜
适量黑胡椒粒
2小勺盐
半根黄瓜
3个小番茄
1朵西兰花
半根胡萝卜
2个彩椒
100克红豆
120克荞麦面
适量沙拉汁
做法：
黑胡椒：我用的是这种可以研磨的，可以自己控制磨粉还是颗粒。沙拉酱和沙拉汁推荐这两款。热量比较小，也可以自己调：醋、白糖、生抽、香油，量要看自己喜欢什么口味的。或着油醋汁：橄榄油、醋、生抽以3:1比例来调，再加一些黑胡椒粉。                                                 
准备自己喜欢吃的蔬菜
加一两种豆类或者玉米粒
鸡胸肉➕2小勺盐➕适量黑胡椒粒腌制。
红豆下锅煮，大火烧开锅然后中火慢慢煮
煮豆的时候洗菜、切菜，把西兰花、胡萝卜用水焯一下，不然生的不好吃，喜欢生吃胡萝卜的也可以
把准备好的青菜都装盘，自己觉得怎么好看怎么摆，用心准备吃的时候才会有心情，吃饭也要有仪式感
荞麦面用水煮4～5分钟，同时煮鸡胸肉（如果家里锅够用的话）
捞出荞麦面，过凉水
煮鸡胸肉的时候可以用剪刀剪开看一下煮没煮熟
把鸡胸肉撕成丝状
继续装盘
撒上熟白芝麻➕适量沙拉酱，你就可以开动啦！赶快尝一尝味道怎么样！
咖喱牛肉丸
儿子7岁女儿5岁，俩娃都喜欢咖喱拌饭，做这么一份简单快捷，里面啥啥营养都有，孩子们都吃吃完满满一碗咖喱牛肉拌饭。
用料：
3块咖喱
1个土豆
四分之三个洋葱
1根胡萝卜
1克盐
玉米淀粉15克
1克白胡椒粉
2个（226克）安格斯牛肉饼
30粒青豆
做法：
安格斯牛肉饼厚度约5cm,可以直接煎熟夹汉堡或者三明治，也可以纯当肉馅用，肉饼2个提前2小时解冻。
解冻后用手撕开肉饼，撒盐，白胡椒粉拌匀。
白胡椒粉不要太多，用意是去腥，放多了孩子吃着辣。用手和匀。
玉米淀粉加入100毫升水，用手或者一双筷子使劲朝一个方向搅打10分钟左右，让肉不沾碗，我是用厨师机搅拌的Z
肉泥好啦
蒙上保鲜膜冷藏3-4小时，让胶质凝固一下，我今天因为时间赶没有冷藏到那么长的时间，所以会有点不成形。
烧一锅清水90度，不要沸腾。
用虎口和一把勺子舀成肉丸。
轻轻放入锅底。
等丸子全部浮起来就捞起，可以冷冻后煮汤，下面条都可以。
锅里倒一点点色拉油。
依次放入土豆，胡萝卜，洋葱块炒熟，再加水，大概没过表面可以。这时间加入三块咖喱块搅拌均匀。
加入刚才煮好的牛肉丸子轻微翻炒。
起锅前撒入青豆。
扣上米饭，淋上咖喱肉丸，开吃。
抹茶蜜豆麻薯肉松面包
面包是一种神奇的食物，它经过揉搓、发酵、烘烤而成。相传在公元前2600年左右，一个伟大的夜晚，一个埃及奴隶为主人烘烤用水和面粉制成的面饼。结果他睡着了，炉火也灭了。第二天面饼发酵，比昨晚大了一倍。他一觉醒来，又匆匆把面饼塞进炉子。然后就有了几千年历史的面包。
用料：
265克高筋面粉
13克抹茶
50克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
110克水
20克黄油
糯叽叽馅料做法
150克糯米粉
35克玉米淀粉
50克糖
200克牛奶🥛
适量黄油
做法：
除黄油之外，(高粉，鸡蛋，酵母，抹茶粉，盐，糖）全部放入面包机
搅至无干粉加入黄油
使面团光滑(出薄膜)
发酵至面团变大(2倍大)
面团发酵期间来做糯叽叽馅料
糯米粉，糖，玉米淀粉，牛奶一起搅拌均匀
过筛使其更细腻
蒸至熟(我用电饭煲蒸的)
蒸熟后放入适量黄油
搅拌至均匀，使黄油完全融合
面团发酵好后，拿出排气
平均分下
擀平
放入能拉丝的糯叽叽
糯叽叽，蜜豆，肉松
慢慢卷紧
黏紧收边
两边虎口处也黏紧
放入烤箱发酵至大
变大后
用刀🔪划几下，筛高粉
放入烤箱，中层180°25分钟
根据自己的烤箱脾气调节温度，时间
完成
好吃😋
当早饭，下午茶都是OK的
会拉丝的麻薯
刚出烤箱
热的时候更好吃~柔软
多余的麻薯我又用来做麻薯肉松大贝，一个顶饱
纯素·天然酵母椰软包（烫种，冷藏过夜）
这个方子是可以做吐司的，450g三能吐司盒一个的量（山形吐司）。爆发力强大的团，很柔软，带着椰香味。
  没有黄金糖浆的可以用枫糖浆代替，实在不行用红糖也可以，但是面团含水量应适当增加。但不建议用白糖，这个配方不含鸡蛋和黄油，黄金糖浆有着上色的作用。
  封面加了滤镜，成品真正效果看过程图会比较准确。
用料：
20gA高筋面粉
30克水
2大量勺B天然酵种（水粉比100%）
30g高筋面粉
1茶勺白开水（纯净水）
130～150gC浓椰浆
1½大勺黄金糖浆
20ml椰子油（植物油）
¼茶勺盐
190g高筋面粉
做法：
烫种：材料A中的水烧开，与材料A中的高筋面粉混合，裹保鲜膜，冷藏3小时以上
酵头：材料B混合，密封发酵至少10小时至3~4倍大
C混合成团，A和B撕小块加入，揉至出薄手膜（不要太薄）
密封，室温放置40分钟，冷藏过夜（这里推荐一下密封袋，超级好用！！！）
室温回暖45分钟，排气，分割，整形
微波炉放热水保持湿度，二发1小时
180°烤20分钟。
爆发力很强大的面团啊~
想要外皮更加柔软的，趁热刷上一层薄薄的椰子油（也可使用其他植物油），放凉即可~
香煎三文鱼 鲜嫩多汁
家里还有多切片的三文鱼，但是想换个吃法，把鱼片排列好冻成厚块，人工合成三文鱼排😅
奖励给“六一”有趣的大人
用料：
1块三文鱼
适量黑胡椒
适量罗勒叶
适量喜马拉雅海盐
做法：
橄榄油适量，把冷冻好的合成三文鱼排直接丢进去，因为有水分会有点溅，锅盖盖好，小火慢慢煎，大概两分钟翻面一次，翻两个来回，最后用锅铲轻轻按压一下能感觉到中间的冰都化开了但是没有全熟，然研磨点细海盐两面均匀撒上，再敲个鸡蛋进来
装盘，撒点黑胡椒，罗勒叶
切开中间是八成熟，恰恰好，原味鲜嫩多汁的口感哟
香菇芹菜虾仁粥
用料：
10只虾
一小把芹菜（粗的那种）
三个鲜香菇
两人量剩的白粥
一小勺酱油
做法：
处理虾：虾头尖（嘴，须）和虾尾剪掉，剩下的虾头剪下，保留，虾壳剥掉和虾头放一起。虾线挑掉。
处理芹菜：用刮刀把芹菜粗的地方的皮挂掉，包括内侧那两根（凹的那面）。这样吃起来比较嫩。
鲜香菇洗净切一厘米小丁备用。
现熬或者剩的白米粥都可以。
热锅加一点油。加入虾头和虾壳，关小火炒、煎，虾头用铲子压扁让虾脑流出来。变色了加入生抽（一点点就很香，口重的可以再加别的调料），加入虾仁芹菜香菇，翻炒均匀，加入能漫过食材的水，盖上锅盖煮。
煮开后，捞出最上面的浮沫，让食材沸腾一会儿，如果粥比较稀，锅里的水可以少一点。直接加入白粥，搅拌，再次沸腾后，收干到适宜的浓稠度即可。
黄金炒蟹
曾经，在澳洲吃帝王蟹的感觉始终难以忘怀。过去每次都是清蒸螃蟹，这回我也改个做法。借鉴澳洲吃帝王蟹时看到搭配的食材，再加上数年前与香港的一位五星级酒店大厨师学的一些炒蟹技法，并且融合了本人的美食理念～随心所欲、美随心变，制作了要呈现给大家的这道黄金炒蟹。意想不到的好吃呀！😋
用料：
2只（约750克）梭子蟹
少许生粉
12克泰国产椰粉
78克水
6个鸭蛋黄
半个（约100克）洋葱🧅
2勺绍兴花雕酒
6-7片姜
3瓣蒜
2克盐
少许水
3克沙糖
15 克橄榄油
做法：
用牙刷清洗螃蟹：打开蟹盖，去掉腮后用牙刷刷洗干净
把螃蟹用刀切成小块，并用生粉裹住切面。
将78克的水倒入盛有椰粉的碗中，并搅拌均匀。如家里没有椰粉可用椰浆代替。
把鸭蛋黄上锅蒸熟（上汽蒸8分钟即可）。
葱姜分别切片，熟鸭蛋黄用刀片碾压成沙末，洋葱切成小块。
上锅，到入一勺橄榄油，姜片蒜片同时加入，爆香后加入椰粉水、2克盐、花雕酒。搅拌。
将蟹依次码放到锅中，蟹盖朝上，避免汁水流失（这两只蟹非常肥，都满黄）蟹入锅中后盖上锅盖。
待7-8分钟中成熟后用铲子稍加搅拌，盛入盘中。
起锅，倒入橄榄油，加入洋葱及鸭黄沙末，煸炒，再加少许水，白砂糖煸炒，再倒入半成品的梭子蟹，翻炒均匀，出锅喽！
味道极其棒，意想不到，非常的好吃。还了我一个大大的惊喜啊！
老北京炸酱面
孩子都喜欢吃炸酱面，可是外面太贵了，买不起怎么办？我们可以去商场买那些材料
用料：
三大勺六月香甜面酱
10朵西兰花
30根黄瓜丝
做法：
准备材料
煮面煮好面之后过凉水最好过两次
煮好西兰花青瓜丝
西兰花也过冷水

开始炸酱

成功开吃😀
红烧鲈鱼
红烧鲈鱼，这条鱼放冰箱好几天一直没有来得及吃，做清蒸已经不够新鲜了，做成红烧还是可以的。
用料：
1条鲈鱼
稍多姜
稍多葱
3瓣蒜
2个青椒
5个朝天椒
适量香菜
做法：
1⃣️：姜片、蒜子、葱段、料酒、少许盐放一起不停的揉搓，做成葱姜水。
2⃣️：准备配料，朝天椒少许切粒；姜稍多切丝；葱切成葱花；香菜切段；青椒2个切末；蒜子3颗切粒

3⃣️：将鱼洗净，然后用葱姜水给鲈鱼按摩片刻，腌制约15-20分钟


4⃣️：鱼腌制好后去除配料，擦干水份备用。锅中放稍多的油，烧得比较热时放入鲈鱼开始煎
煎至两面金黄就可以捞出备用了（特别说明：鱼放入油锅后不要去铲动它，不然怕鱼皮会破影响卖相[挤眼]可以晃动锅子，使油可以煎到较多的地方，等一面煎了约1分钟后，再用锅铲背面轻轻的推一下鱼，如果能轻易推动就是那面已经煎好可以翻面了，皮姐整个过程都是大火）

5⃣️：锅里倒出多余的油，留少许底油，然后小火爆香姜蒜
再倒入朝天椒和青椒炒香

6⃣️：入配料调味-盐、鸡精、蒸鱼豉油、料酒、白糖、蚝油、酱油、辣椒粉炒匀

转大火，倒入适量清水，水不需要太多，估摸着可以泡到半边鱼就可以了



7⃣️：水开后就可以放鱼进去煮了

一直大火煮



每边煮1-2分钟左右


8⃣️：汤汁快收干时放入香菜和葱花煮约5秒即可关火出锅了
成品
成品
成品
成品
葱烧鲫鱼
我为鱼狂之最近菜谱都是鱼鱼鱼！
用料：
鲫鱼
葱
姜片
做法：
准备酱汁：2汤匙香醋、2汤匙生抽、1汤匙绍酒、水半碗、1茶匙老抽、1茶匙鸡粉、麻油少许
鲫鱼洗净擦干，加盐和绍酒腌味10分钟。
鱼身扑上生粉，下滚油炸至表面金黄色。
捞起鱼后用同一锅油炸葱段至金黄色捞起。
油倒起，锅底剩少量油，下姜片炒香，
然后下酱汁煮热，
下鲫鱼和葱，酱汁煮至变浓下生粉水使汁变稠完成
1
简易版 迷你牛肉卷饼
表弟寄来了老家的特产五香牛肉，是那种特殊整块下锅卤制的，很入味，吃的时候随你心意切片还是切条，手撕还是刀削任你高兴😄，今早起床在江小喵期待中做了迷你款的小卷当早餐。
用料：
20个云吞皮
少许植物油
250克五香牛肉块
半根黄瓜
半根大葱
做法：
1：用小刷子把油薄薄的刷一层在每张云吞皮上面，不用特别均匀，差不多就行，放进已经水开的蒸锅里，蒸10分钟左右。（每叠放5—6个左右）
2：把五香牛肉 黄瓜切条，大葱 切丝备用。
3：把一条牛肉，一条黄瓜 一些葱丝放在云吞皮中间卷起，接口处朝下放进盘子里
4：装盘
5：今早的早餐搭配～
不用风干的糍粑鱼
糍粑鱼是我们宜昌人饭桌上的家常菜，不用分季节，一年四季都可以做。
糍粑鱼可以用草鱼、青鱼、鳙鱼、花鲢制作。
用料：
1条草鱼
数粒花椒
10片姜
1个大蒜
5个干红辣椒
2勺料酒
适量盐
2勺酱油
1勺醋
少许白糖
1干葱花
1勺蚝油
少许白芝麻
做法：
活草鱼一条，让老板宰杀，回家清洗剁成小块。
放盐、料酒、酱油腌制十分钟，再放生姜丝、大蒜片、干辣椒段、花椒拌匀。
腌制三小时。
装入保鲜袋，口密封，放进冰箱冷冻3天以上，佐料的味道都渗入了才好。
做菜时鱼解冻，将鱼放在碗里沥干盐水。
热锅热油鱼下锅，小火煎至金黄，捞起待用。
用煎鱼的油，炒香腌鱼的佐料，加蚝油、醋、少许糖、白芝麻、半碗水烧开后，把鱼放入锅中，小火煮3分钟，大火收汁，撒上葱花起锅。
(家里只有黑芝麻了，凑合凑合)
最后一定要大火收汁，吃起来酥香。
(我家宝贝要鱼汤泡饭，就没收汤)
【家常】肉猪肉粉条包
好久没吃包子了，下雨天又逢女神节，做一个除了火锅最近想吃的食物—粉条大肉包
用料：
200g粉条
适量小葱、姜粒
300g猪肉
5、6朵木耳
适量酵母粉、糖
800克面粉
做法：
把粉条和木耳一起泡发，用热水煮一两分钟断生，捞起粉条切小段，木耳可以切粒状备用；猪肉（可用其他肉代替）碎成肉糜，我这还加了一点羊肉末，起锅烧油，油热后放入肉糜，炒制变色➕葱姜粒，放盐、少许白糖、一勺甜面酱、酱油、胡椒粉、花椒粉调味，炒五分钟左右，起锅，和准备好的粉条木耳搅合在一起，再调味，使食材充分混合在一起。冷却。
面粉加一勺糖，温水（30度左右）化开酵母静止三到五分钟，然后和面，和面需要软点，个人觉得口感不错，醒面至两倍大，就是图中这样，蜂窝状是之前面团两倍大小就差不多了，然后可以包包子了。
先揉面，为了排气，然后分成自己喜爱的大小剂子，然后擀成圆形状（擀面要注意，中间要厚点，不然会掉底），然后➕馅儿包成你爱的形状，包好后放入笼屉二次醒发十分钟，开火，蒸二十五分钟，到时间后关火，稍微闷个一分钟，开盖即可。
等待出锅
来了来了，很棒哦～孩子最爱
芋头糕
去年没来得及发出的菜谱，很简单，做个记录吧。
用料：
1个荔浦芋头
适量老冰糖（或白糖）
适量开水
适量玉米油
做法：
老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。
我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。
芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。
逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。
不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。
中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。
我用63g的月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。
成品！
也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。
同样模具成型。
成品！
宝宝辅食蒸蛋糕
没有烤箱也可以蒸出美味的蛋糕，少油少糖、更适合孩子吃，也不会上火.
用料：
三个鸡蛋
60g低筋面粉
30g白砂糖
10g核桃油
做法：
准备好食材
蛋黄蛋清分离，蛋黄碗内加10g白糖和油
打散搅拌均匀
剩余的糖分三次加入蛋白霜内 打发至提起打蛋器呈现弯勾即可.
蛋黄糊倒入蛋白霜内
翻拌均匀
筛入面粉
再次翻拌均匀
倒入磨具 锅内水烧开
盖上保鲜膜 大火烧开转中火蒸35分钟
闷5分钟再开盖子哦
晾凉后脱模
华夫饼（小红锅）
用料：
2个鸡蛋
40克糖
100克牛奶
15克蜂蜜
100克低筋面粉
3克泡打粉
25克黄油
做法：
鸡蛋打散搅匀放入砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入蜂蜜搅拌均匀
筛入低分泡打粉，搅拌均匀
搅拌好的面糊倒入软化好的黄油
小红锅华夫饼盘预热，放入一半面糊覆盖整个烤盘，盖盖子大约五到六分钟即可
妥妥的早餐☕
素炒蒜苗
本来想搜一个菜谱上传作品，但发现都是用肉丝炒蒜苗，其实素炒也很好吃啊！
用料：
一捆蒜苗
酱油
蚝油
白糖
淀粉
水
香油
做法：
酱油、蚝油、白糖、淀粉、水。。。兑成一小碗调味汁外加勾芡，也可以一一单放，看个人习惯。
热油，下蒜苗，炒的表皮有些皱皱的，有的地方有一点点糊的样子。
把调味汁倒进去，扒拉一会儿，因为有淀粉勾芡一会儿就稠了。
快出锅了滴几滴香油
懒人红烧肉（不开油锅的红烧肉）
一年前我除了这道红烧肉之外，其他开油锅的菜都不会。所以从一位姐姐那里得到这一食谱后简直如货至宝。又简单又美味，每次煮肉都吃得底朝天，真的好吃啊！

本法适用红烧肉，红烧猪蹄。如果你想尝新搞个红烧羊肉之类的你就自己试试吧
用料：
500G五花肉或夹心肉
1勺白酒
1勺醋
6勺酱油
3勺冰糖
适量葱姜
做法：
原料
做法
红烧肉
红烧猪蹄
飘香荷叶排骨饭
天天宅在家里，吃着差不多口味的菜，腻了
去市场转了几圈看到了干货店的荷叶
灵机一动不如来个荷叶饭
😋😋😋
用料：
一条排骨
一杯大米
若干片姜
若干金菜
一勺生抽
一勺盐
一勺料酒
一勺豆粉
适量油
半张荷叶
做法：
用电饭煲淘好米，先倒在其他容器里备用
把浸泡好的半张荷叶摆好在电饭锅里
倒入预先洗好的米饭和水，开煮！
泡点金菜
把金菜放在碟底，把调好味的排骨放在上面（我的排骨是条好味放在冰箱拿出来用的），放上姜丝，入锅蒸熟
蒸好的金菜排骨
蒸好的排骨金菜倒入煮好的荷叶饭里
在加热九分钟（可以根据自己的电饭锅设置来哦，我的饭锅没得选）
出锅
飘香荷叶金菜排骨饭就做好了，饭粒粒吸收透了排骨汁和荷叶味，无敌香了😋
鸡蛋吐司片（减脂版）（快手早餐）
最近在减肥，在薄荷上各种研究怎样吃，能有多少卡路里，而且还得满足我那让我胖成这样子的胃😂…
这一方可以做两片面包片，时间五六分钟绝对能搞定，绝对的快手菜啊！
等着锅热的时候，顺手洗一把青菜，撅断了；
把鸡蛋打出来，调好味道～
再把樱桃西红柿、蓝莓之类的泡上
等鸡蛋吐司做好了装盘后，把西红柿蓝莓的再冲一遍放盘子里～
特别快手有木有！是不是觉得可以多睡会儿了～
用料：
1个鸡蛋
2片全麦面包片
一把青菜
少许盐
少许酱油
少许蚝油
一勺水
少许现磨黑胡椒
一丢丢油
做法：
在距离面包边约1.5cm处用刀切出来一个正方形
【图是度娘搜的，做的时候没照相】
将一只鸡蛋打散～里面放任何你想放的调料～（你要是觉得味道不怪异，臭豆腐你都能放！）
我就简单的调了一下味，放了一点点盐，再加了一丢丢的酱油和蚝油，再放一勺水。
加水的作用是为了让鸡蛋更嫩，当然也可以加点奶之类的～
准备个不粘锅～把锅烧热！
用厨房用纸沾一些油在锅底擦上一层～
毕竟减脂阶段，一定要少油少盐少糖！
将面包框框放在锅里～把青菜在洞洞里码好～然后把一半鸡蛋倒进去～中小火煎会儿
之后把切下来的小方块给我按回去！
再煎一会儿！
等到底下那面成型不会散了，翻面！！
不粘锅的好处来了～怎么都不粘啊啊啊啊啊～
（我喜欢吃鸡蛋里面刚刚凝固的，那样好嫩～
煎的时间相对就短一点，火可以开中大火～那样外面面包是脆的，里面的鸡蛋刚刚熟或者还有点溏心～）

再翻几次面后出锅！
放盘子里，撒上现磨的黑胡椒粉，超级香有木有！！
咬一口～啧啧啧！那个嫩啊！那个香啊～～
寝室素菜乱炖
撑到哭⊙▽⊙
用料：
两三把小白菜
两个土豆
两个西红柿
两根火腿肠
两个鸡蛋
适量黑胡椒酱
适量盐
适量花椒油
适量黑胡椒粉
做法：
煮小白菜，加油，盐，黑胡椒粉
白菜取出，备用
加入土豆片，西红柿片，煮六七分钟
加入黑胡椒酱，打入鸡蛋，焖两分钟，完成
韩国部队年糕火锅
室友刷抖音的时候看到的，说想吃，行动吧
用料：
大蒜，洋葱
蟹棒，撒尿牛丸
鸡腿菇，金针菇
午餐肉，脆皮肠
年糕，鱼豆腐
韩国辣白菜，辣椒酱
方便面，鸡蛋，芝士片
做法：
刷油下洋葱碎，大蒜碎
下鱼豆腐，年糕，蟹排(一切你觉得摆面上啊好看的东西😁😁😁)
在放牛肉卷，牛丸，金针菇，午餐肉
放脆皮肠，加水，加辣椒酱，辣白菜
放方便面(因为我不爱吃芝士，所以方便面是一半放芝士一半鸡蛋)
做好撒芝麻，这个图是以前做的鸡蛋下面是芝士，我不太喜欢这个味道，所以有改进
食课studio轻食沙拉食谱分享：甜豆鸡肉意面
鸡胸肉是提前用新奥尔良酱，腌制12个小时后低温烤熟的。
用料：
1片新奥尔良鸡胸肉
180克意面
8个甜豆
30克黑胡椒酱
适量盐
适量橄榄油
做法：
水开后下入意面，并加少量橄榄油到水中。煮10分钟后捞起，沥干后用橄榄油拌匀。
另起一锅，鸡胸肉切丁，与甜豆一起用锅炒出香味。再放入煮好的意面，加黑胡椒酱一起炒。
黑胡椒酱拌匀，食材都熟了后，起锅装盘即可。
抗疫宅家茄子水煎包
新冠肺炎防疫期间，由于来到了海口过年，家里东西都不太齐，就用家里的材料做了一个水煎包，没有平底锅，用炒锅，所以底儿有点糊，但不影响好吃哈哈！祝我们国家早日战胜疫情！春暖花开。
用料：
200克面粉
勺香油1
勺酱油1
克花生油10
半个茄子
1小把粉条
1个鸡蛋
1小把黑木耳
2勺蚝油
5克盐
100克水
做法：
开水活烫面
茄子去皮切丁
木耳发好切丁
粉条发好切碎
木耳切丁
加料拌馅儿
加油盖盖子煎一小会儿，再加面水盖盖子继续煎
剩下的如下做了锅贴
家常酸菜鱼
用料：
3斤草鱼1条
1只鸡蛋清
250克酸菜
1勺料酒
2个红泡椒
少许胡椒粉
3片姜
4根香菜
2勺豆瓣酱
2个白泡椒
1块泡姜
3瓣蒜米
1500ml热开水
100g豆芽
100g生菜叶
100g红薯粉
少许盐
做法：
红薯粉用清水泡，然后出去买菜。
买了豆芽，焯水捞出。
红薯粉，煮熟捞出。
鱼肉流水清洗干净。鱼骨头沥干水。鱼肉马上腌制。
加入少许盐抓鱼肉，黏液出来后，马上用水清洗干净。重复1次。沥干水，加入少许盐，胡椒粉，鸡蛋清和一勺淀粉抓匀，沿着一个方向搅拌均匀。
酸菜过开水，煮沸腾2分钟，沥干水备用。
泡椒泡姜生姜蒜切丁，香菜切段备用。
无油起锅，大火炒干酸菜2分钟，直到香菜味很浓。盛出备用。
下油热锅，倒入沥干的鱼骨头，中火煎2-5分钟，直到表面稍微有点泛黄。
盛盘，备用。
下油起锅，倒入泡椒泡姜生姜蒜片爆香。加入少许猪油，口感更好。
泡椒香味出来后，加入2平勺的豆瓣酱，炒出红油。
倒入干酸菜，大火爆香1分钟。
倒入鱼骨头。
加入1500ml煮沸的开水，大火煮3分钟左右。调味，加入胡椒粉1g，鸡精1g，白糖2g，生抽1勺，蚝油1勺。喜欢偏酸口感，此时可以加入少许白醋。
盆底铺青菜。
将鱼骨头等捞出，汤汁煮豆芽红薯粉1分钟，捞出，塞到盆边缘，铺平整个盆的表面。
汤大火煮开，放入鱼肉。
不要动它。
直到水沸腾，保持大火，划开鱼肉团。再煮到水中央冒出第一个水泡，搅拌鱼肉，马上关火。
捞出鱼肉，淋汤，铺上香菜。
盆边倒余下汁，热油淋到香菜上，喜欢颜色更漂亮的，可以加干辣椒，喜欢麻的可以加花椒，再淋油。
汤汁浓稠泛白，喜欢纯乳白色的汤，可以不加豆瓣酱，用盐调味。
汤泡饭很好吃。
开饭啦！
西芹花生－celery peanut
参考了小白的西芹腰果，没有腰果换成花生。

西芹和芹菜不太一样，味道没有那么重。
我是个灰仓讨厌芹菜的人，但是这道菜可以吃。
用料：
1/2西芹
1／2杯花生
1小勺盐
做法：
好大一只啊，
把叶子摘了，其实也不多。
叶子味道太重了，每次都不知道怎么吃，只能扔了。
我喜欢切成小块，一口一个。沸水抄一下。
花生提前泡好，一个小时左右。放水煮10分钟。小白的腰果是要考的，但是自己偷懒一下。捞出来和芹菜凉拌，撒盐。
搭拉，好了。可以放冰箱里保存了。做成常备菜，吃个一两天。
木瓜丝
瓶装的吃不够有木有？自己动手！
用料：
200g网上买的广西木瓜干
若干姜、蒜、辣椒
若干白糖
若干芝麻
若干生抽
若干盐
做法：
准备一个干净的密封容器，把木瓜干泡发晾干备用。辣椒、姜、蒜洗净切丝。将丝儿们与木瓜丝搅拌、放入生抽、适量盐、麻油、少量醋混合搅拌，最后放入白糖和芝麻再搅拌。放入密封容器里密封数天就可以次了！
蜜桃冻昔慕丝 【山姆厨房】
暑夏將至，清涼的飲品一樣可以健康低脂。

自製酸奶、水蜜桃、蜂蜜和牛奶，簡單步驟，便有一杯沁涼心脾的凍飲。在家鄉，我們稱為蜜桃奶昔慕斯。

此為一人份。

作食時間：5分鐘。
用料：
1顆水蜜桃
300 ml自製酸奶
100 ml牛奶
若干蜂蜜
一點點鹽
做法：
山姆會員商店的唐山春雪桃，桃毛不多，果肉堅實且帶點酸感，正合適作凍昔。
將春桃切片後，入冷凍庫，雪藏約1小時。
準備好材料。
取出凍實的雪桃片塊，加入自製酸奶或希臘酸奶。
加入蜂蜜和一點點鹽，讓風味更佳。
將材料倒入攪拌機內，加入牛奶後，快速用機器攪碎，呈現慕斯雪泥的情況時，即可倒出，冰涼飲用。
独家猪颈肉
用料：
一条约100g猪颈肉
三勺根生抽
10克白砂糖
一勺根料酒
适量生粉
做法：
猪颈肉洗净，沥干表面的水哦～
将配方中的调味料都加到肉里，抓一抓让肉都沾上调味料～我把肉放在一个深碗里，这样调味料泡得到腌出来的肉更入味儿哦～
淹好的肉沾些生粉，我这里用的是玉米淀粉哦。平底锅放少许油，中火把油加到六七成热，大概就是竹筷子放进油会冒泡泡的程度，中小火煎，最好每几分钟来回翻面避免烧焦～
焦至两面金黄色，出锅，用漏网沥一下油，或者用厨房纸吸掉油也行，稍凉后切片～
叉烧肉斜刀切薄口感比较好哦～刀功不好的同学竖着切也是可以的啦😊切好了摆盘，味道和店里卖的一样样，味道好极了那😄
甜蜜蜜营养又美味
煎包，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
柚子茶富含糖类、橙皮苷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、挥发油、多种矿物质等营养元素。酸甜可口美味开胃！
用料：
250克面粉
250克夹心肉
3片白菜叶
4颗红枣
50克冰糖
50克柚子茶
3克酵母
3克白糖
200克水
100克盐
1勺生抽
做法：
准备好面粉，夹心肉，白菜，冰糖红枣柚子茶。
 加入酵母3克，白糖3克和200克面粉。加入适量40°温水和面。成团后套上保鲜袋。放入温度的干锅里盖上盖子醒发30分钟。
白菜夹心肉剁碎。
加少许盐，白糖和生抽。
醒好面揉成条，下一个个小面团。
擀成一个薄面皮。
加上拌好的馅。
包
开火，平底锅刷上油。放入一个个小包子。煎成底部焦黄。
十克的面粉加100克的水搅成面粉水。倒入平底锅。大火烧开后转小火焖至汤汁收干。
底部焦黄。香气四溢。
撒上白芝麻。
红枣去核剪碎。带上冰糖和柚子茶。
放入养生壶倒入两百克水。
煮沸。
煎包肉馅鲜美底脆皮蓬松。柚子茶酸酸甜甜。
叶一茜的手抄菜（盐酥鸡），拿走不谢✧*｡٩(^㉨^*)و✧*
我收集了几个，不错！叶一茜不光人美菜做的也是杠杠滴ヽ(*´з｀*)ﾉ
用料：
自己去找喽～～～
做法：
盐酥鸡🐔很不错(*๓´╰╯`๓)♡
南瓜羹
用料：
南瓜
做法：
贝贝南瓜去皮去籽蒸熟，加牛奶打成糊再倒回锅中加热，有破壁机可以放点熟杏仁一起打更香
草莓味er三色糯米糍
糯米星人新作，10分钟搞定，吃起来好满足~
用料：
3勺草莓酱
150g糯米粉
20g玉米淀粉
250ml水
少许椰蓉
少许白芝麻
少许黑芝麻
5大勺白砂糖
做法：
把粉粉，水和白砂糖和均匀，拿到微波炉高火叮2分半拿出放凉，这时候可以看见白胖的面团变色了
铺好保鲜膜，隔着保鲜膜把面团杆成长方形
铺上熬好的草莓果酱，裹成卷卷，刀切6块工整的，裹上白芝麻，黑芝麻或椰蓉，妥~
摆盘是我纠结的事er，各种摆各种不满意，说好的对角呢，说好的三角形呢。。。。
佛系酸菜鱼
每天在网上云做饭，阴湿的天气，可怕的疫情，做条鱼对生活表示尊重。由于家里有小孩，所以没有放辣椒，但是味道还是很赞。有兴趣的小伙伴可以试试。
用料：
150克酸菜
一条两斤左右草鱼
三小勺淀粉
8克左右盐
100克油
一个个蛋白
三片姜
小把花椒
半个蒜
一罐啤酒
四小根葱
十个泡椒
做法：
取自制的老坛酸菜，这个是过年前拿淘米水泡的，大概一个月左右了。方法很简单，芥菜放外面一天左右，回来洗干净沥水，盐抓好，用淘米水装进罐子里，记得拿个石头压一下，不能让酸菜有呼吸的机会，完完全全的在水里面。
1.酸菜多洗几次，切碎。
2.葱姜蒜泡椒切碎。有条件的也可以用泡姜。（由于小孩吃我没有放泡椒）
鱼事先杀好了，回来自己改刀，在网上云杀了无数条鱼啦，可以照葫芦画，这一步从鱼鳃下刀，主要是去除鱼的牙齿，草鱼的腥味最主要的来源于它的牙齿。所以牙齿要去掉。
剁骨刀别犹豫，鱼牙齿拿出来可以埋进花坛做肥料，也可直接弃之。
鱼身体，要从中间切刀把鱼刺分离出去。
从鱼尾处下刀，三厘米的厚度下到，一片一片又一片，这也是我第一次片鱼，不熟练就慢一点。所以大家都可以的。
鱼头鱼骨头加啤酒，盐腌制抓匀一分钟后洗掉。啤酒一般都可以去除腥味。这个我也是在网上看王刚老师的视频学的。
切好的鱼肉同样用啤酒盐腌制抓匀一分钟，然后洗干净沥水。重新加入盐，胡椒粉，玉米定粉腌制十分钟。
一个人操作下锅的时候热气大，没拍照。
1.下锅前要用热油滑一下锅子，就是油烧热，倒出去（可以炒下个青菜），重新放冷油烧热煎鱼，一点都不粘锅，以前我嫌麻烦，做过一次就爱上了这个操作，因为煎出来的的鱼颜值太高。
2.鱼骨头一定要煎至两面金黄。加入切好的酸菜和葱姜蒜，泡椒。炒香。（用锅铲把鱼扒到锅旁边然后炒香酸菜这些在扒回来）
3.一切好了以后加热水。没过鱼骨头。大火煮开。（要熬奶白色的鱼汤一定要加开水，鲫鱼汤也是）
4.煮开以后用漏勺把鱼头鱼骨头酸菜啥的全部捞出来放盆子里先。锅里只剩奶白色的鱼汤。
5.火不用关，这个时候下腌制好的鱼片，刚刚下锅的时候不要马上就搅拌，容易浑汤，用铲子轻轻的温柔的拨一下滑动一下即可，鱼肉15秒捞出放盆中。切记不能太长时间，鱼肉嫩不嫩就看这个时间啦。
6.继续煮沸锅里的奶白色汤，然后鱼盆中。撒点香葱花椒。锅里下热油，噗嗤一下浇下去。(此处应是全场最佳，最动听的声音啦)
一切搞定小花就可以上酸菜鱼啦
酸菜鱼，太嫩啦。即便我没放泡椒，没放花椒，依然很好吃。鱼汤很鲜，完全不腥。
想吃的小伙伴可以试试。
山药烧鸡腿
从超市买了包鸡腿回来，本来想炖着吃，后来临时决定用红烧的。香料充足，味道鲜美，比炖的要韵味。
用料：
适量意大利香草
半根山药
5只鸡翅中
适量大葱、姜、蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量酱油
4只尖椒
做法：
鸡腿洗干净，用刀多划几条口子，一是为入味，二是去除鸡腿里的红腥。
将鸡腿放入锅内，加冷水，煮沸，拂去泡沫。之后捞出沥干。
将葱姜蒜各取一半，加入适量香草（超市进口商品区一般都有卖，特别提味，我用的是可达怡的）、黑胡椒粉（依据个人口味，可不加）、适量盐拌匀，与鸡腿腌制15分钟左右。
山药洗净切块后速度放入冷水中，以免变色。再将辣椒切片（这样容易炒软，而且比切成圆圈的辣椒要香）
热锅，加橄榄油，加入剩下的葱姜蒜爆香。鸡腿连同腌制的调料一块放入锅内，翻炒。
加入山药翻炒，加入酱油。
起锅，根据口味再洒一点香草。
泰式红茶吐司
泰国算是我经常去的国家.还记得第一次喝泰式奶茶，就给这味道征服了。每次来泰国必不可少的饮料。所以准备了泰式红茶，自己平时可以泡来喝.一直也喜欢做面包的我.突然想到为什么不把这味道融入到吐司里。所以按自己喜欢的口感来做一个.写个配方.以防老年痴呆的我会忘了。
用料：
15克高筋面粉（汤种）
75克牛奶（汤种）
235克高筋面粉（主面团）
62克牛奶（主面团）
8克泰式红茶粉(主面团)
10克奶粉
15克炼奶
40克鸡蛋
30克糖
3克盐
3克酵母
18克黄油
做法：
1: 把汤种的牛奶倒入锅中.高粉过筛到锅里.搅拌均匀.开小火加热到65度.要不停搅拌，然后把面糊移到小碗，面糊表面要盖一层保鲜膜保湿。室温冷却再包一层保鲜膜放冰箱冷藏，隔天使用。
2:因为我要把茶末加入主面团.所以把主面团的牛奶加入红茶粉用研磨机磨一下放入冰箱冷翠24小时。因为这种泰式茶粉本事就比较细.只有少许大颗粒。如果不喜欢的朋友就直接把茶粉过滤.或者直接用热水冲泡冷却的茶水也可以，闷旧一点比较香。总之怎么喜欢怎么来。
3:准备好主面团材料.记得要养着好的习惯.把所有材料都准备好.经常有些童鞋会等打完面团才发现.哎呀.这个没加.哎呀.那个没加T.T
4:倒入主面团所有液体材料，加入酵母静置5分钟。
5:主面团粉类还有汤种放入厨师机.低速搅打两分钟成团，再转中高速搅打到出锯齿状还容易破的薄膜
6:加入软化黄油.低速搅打到黄油吸收到面团后。
7:黄油吸收后.加入盐高速搅打出薄而有弹性的膜。（一个手拍照不好撑开^-^）
8:烤盘上撒点手粉，面粉摊平发酵.测下面温，温度28度，湿度75。或放室温进行基础发酵60-90分钟.发酵到2倍大。根据自己的室温和面团温度来判断.时间只供参考，发酵到轻拍面团感觉有砰砰声.手指沾点粉插进门团.轻微的回缩即可。
9:借助刮刀把面团刮出拍打面团排气，平均分成两份.进行预整形.把面团卷起松弛20分钟。
10:松弛完.用手拍面团排气完.稍微拉长和擀面杖长度一样。用手从上往下卷起.（松弛很关键一定要松弛到位.才好造型）
11:卷起放到吐司盒进行最后发酵，温度30度 湿度75 发酵到9分满。
拿个可以放烤箱的模具装点水.放进烤箱一起预热.预热温度上火155.下火22
 烤箱底层烘烤32分钟。第3分钟撤走装水的碗。第10分钟加盖锡纸（三能金色不容易上色）如果是别品牌请放中下层，温度根据自己烤箱的温度来调节.
13:出炉震一下.放到凉架自然冷却到室温密封保存. 香喷喷的泰式奶茶的软妹子就好了。（记得轻拿轻放，不要问为什么.哈哈因为太软了！）
萝卜焖牛腩（就是在我大广东吃到的味道！）
一直以为牛腩很难处理 一直以为在外面吃到的萝卜焖牛腩是需要什么秘制卤汁的 原来不是！
这个方子真的超简单味又正道！
用料：
500g牛腩（三人量）
3片姜
一条京葱（大葱）
3茶勺柱候酱
2瓶盖黄酒
半条白萝卜
适量葱花
2⃣️茶勺冰糖
做法：
牛腩切3-4cm大小的块状，冷水泡10分钟，用锅冷水煮至沸腾捞出备用；京葱切5cm长的段
炒锅or瓦锅（我用了双立人不锈钢锅）热锅热油爆香姜和葱段
加入牛腩翻炒，依次加入柱侯酱、黄酒和冰糖，搅拌均匀，加入热水刚好没过牛腩，大火煮开转小火炖半小时
半小时后 白萝卜去皮滚刀切 加入锅中搅拌均匀 加水将近没过萝卜牛腩，大火煮开转小火再炖20-30分钟
随时观察收汁情况（水不够就要适当加水，以免糊了） ，快好了就撒上葱花。上碟！