xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果慕斯
谁是炎炎盛夏里最受爱戴的水果明星，当非芒果莫属！妍媚透亮奔放的香，丰腴得饱满欲滴的甜，新鲜清爽的酸、绵细软糯的口感，让人仿佛置身于阳光，沙滩，椰子树，芒果林的热带风情里。
谁是西点世界中，最令人惊艳的冷点？当非慕斯莫属！轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。
芒果慕斯还有另外一个浪漫的名字——法兰西情人。桔黄色的外表，细腻而又体贴，带着一股浪漫的气息，彷若伊甸园中最纯真的爱恋。细腻润滑的的质感，浓浓的香浓芒果味，淡淡的朗姆酒香，明亮温暖的橙色，仿佛让人置身于蔚蓝的天空，一扫心中的烦躁，在咀嚼间绽放沁凉的仲夏诱惑……
慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁(明胶，鱼胶)使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。因为慕斯里面不含面粉，所以实际上它并不是蛋糕或面包。而且慕斯的制作不需要烘烤，但需要置于冰箱里存放。在炎热的夏季，冷冻的慕斯要比其他烘培产品更受欢迎。
慕斯可以直接吃或做蛋糕夹层，也就是我们常说的慕斯蛋糕，西方人更多喜欢吃慕斯，但对亚洲人来讲，仅吃慕斯过于甜腻，还是配上蛋糕一起入口更加清爽可口。
杯装的慕斯，可以直接拿杯子，用小勺舀着吃。也可以如图所示，像西餐厅里面那样，倒在盘子里面，进行个简单盘饰再吃。
用料：
250克芒果泥
250克动物性鲜奶油（FreshCream）
3个蛋黄
60克细砂糖
100克牛奶
5片吉利丁片
10克朗姆酒
少许戚风蛋糕
做法：
芒果泥可以买现成的，也可以自己制作。芒果肉打成果泥,加入适量糖,放锅中小火加热搅拌至糖完全融化,关火
鲜奶油打至6分发（放冰箱备用）
吉利丁片泡冷开水（半小时以上。不可以浸泡过久至过夜，否则吉利丁片吸水过多，慕斯不容易凝结）
蛋黄加细砂糖，隔水加热（水温保持40度温热，不要太热，否则蛋黄会被烫熟）打发到浓稠，颜色变白
牛奶加热到70度
冲入蛋黄糊
吉利丁沥干水分，隔热水（40度左右，即温热状态）溶化
把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中
加芒果果泥。搅拌均匀。（为了尽快放凉，进行下一步操作，可以在搅拌均匀后隔冰水降温。）
待凉加入酒。（否则酒精会挥发）
与打发鲜奶油混合。用刮刀搅拌。不可以用搅拌器，否则会把奶油打硬。（注意：芒果蛋黄糊不能有热的温度，否则会把奶油溶化掉）
入慕斯杯。底部放一层蛋糕片，然后放芒果蛋黄糊,再放一层蛋糕片，再放蛋黄糊，至慕斯杯8分满
冷冻8小时后取出，放室温解冻后食用。（冷藏也可以，但我个人喜欢冷冻后退冰后的更凉爽的口感）
药材鸡汤
用料：
半只嫩鸡
几粒红枣
几粒枸杞
几粒桂圆
几片当归
适量油盐
做法：
准备红枣，枸杞，桂圆，当归。
鸡肉斩小块，冲洗干净。
把鸡肉倒入砂锅，加药材，添水。
大火煮沸，撇去浮沫。
滴几滴花生油（汤会很香）盖盖，转小火慢炖半小时或1小时。
炖好的鸡汤热腾腾，
加适量盐调味即可。
阿姨和大家说好喝我就建了，
药材也是有这几样随意放的，
没什么特别讲究的，
希望有人会喜欢咯。
鸡蛋炒韭菜
用料：
300克韭菜
3个鸡蛋
3克盐
做法：
鸡蛋打散备用
冷锅倒油适量，略有点儿温度时倒入鸡蛋，鸡蛋微变固态时用筷子略搅散，搅动半分钟，装盘。
锅中倒油少许，油温微热时倒入韭菜，用筷子搅拌翻炒。待所有韭菜均沾油搅拌半分钟。
韭菜锅中直接倒入炒好的鸡蛋，搅拌10秒放盐，再搅拌至盐融化均匀。翻炒半分钟装盘。
乳酪芝麻小饼干
做完芝士蛋糕还剩下50g黄油，40g奶油奶酪，刚好用来做这款小饼干。香甜可口。
用料：
50g黄油
40g奶油奶酪
40g绵白糖
100g低筋面粉
适量芝麻
做法：
将软化的黄油加绵白糖打发，至膨胀且颜色发白。
加入软化的奶油奶酪一同打发。
筛入100g低筋面粉，并加入适量芝麻，搅匀至无干粉状态即可。不要过度、使劲搅拌。
预热烤箱180度。
将面团轻捏分成小份，并在烤盘上按压成型。（最好不要使劲揉）
放入烤箱中下层，烤10分钟，颜色金黄即可。
汉堡面包
我自己简单记录下，时间长了怕忘记
用料：
140克高筋粉
40克低筋粉
3克酵母
20克糖
120克水或牛奶+鸡蛋
0-15克黄油
2克盐
做法：
除黄油外所有材料用松下105面包机一个饺子皮面团程序
黄油在第二个程序前加入
室温22°到28°左右发酵一小时，第一次室温高，我注意了是22，第二次用的发酵箱，设定28，感觉一发效果区别不大
排气分成四份揉圆，盖上保鲜膜静止松弛20分钟
再次浑圆后压扁放入4寸汉堡模，38°二发40分钟。二发时，发酵箱或烤箱放一碗80°以上的热水以保证湿度。
烤箱预热180°，中下层烤18分钟后出炉，脱模
冷却后密封室温保存
漏了一步：二发后表面刷牛奶或蛋液，撒白芝麻
做汉堡前烤箱150°不需预热烤4到5分钟，拿出来切开
加上自己喜欢的陷料，沙拉酱，肉类
合体！
速成汤-鱼头豆腐汤
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，
鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
只需要15分钟即可做出美味的鱼头豆腐汤，做法也相当简单，汤汁浓郁可口，日常家庭常备汤饮噢！
用料：
半个鳙鱼头
200g水豆腐
一把葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
鱼头切块放料酒2勺，姜3片，盐少许腌制
锅里热油放入鱼头煎至表面微黄，倒入一汤碗水，大火烧开煮上10分钟
放入切好的水豆腐，继续煮上5分钟。
最后放入切好得葱段，一些盐，少许鸡精。
出锅
八宝粥
周末在家煮八宝粥✌✌✌
用料：
100g八宝粥
适量冰糖
做法：
放在锅里泡半个小时
大火煮熟小火再煮20分钟，出锅。
看起来还行
只要加水这1步，就能做出松软的杂粮谷物面包
总有小伙伴说做面包太难了，发酵时间控制不好，发酵程度控制不了，揉面也总是出不了膜。  给大家推荐一款好用的面包粉吧，可以说是懒人必备，新手福音。只需要拆开面粉，倒入盆中，加入凉水，揉至面团表面光滑就可以啦~~~是不是超简单呐！里面还是满满的杂粮哦！
用料：
400g尼娅芙金脆谷物面包
240g水
做法：
准备原料；
先将粉类倒入厨师机内，可以看见满满的谷颗在粉中；
加入水（夏季加冰水,冬季可以加温水哦）；
搅拌至面团表面光滑即可，放入容器内开始基础发酵；
容器上盖上发酵布或者保鲜膜开始发酵；
发酵原体积的2倍大左右；
取出面团，排出里面的大气泡；
面团平均分成2份；
先揉成光滑的面团，松弛一会，然后再次擀成牛舌状；
面团翻过来，底部按压薄一点，如图所示；
从上至下卷起，制作成长条状，然后揉搓成长度约25cm左右的长条状；
面团长条一头擀的薄一些，将另外一头包进去，整理成一个王冠环形；
放入烤盘中开始发酵；
发酵至原体积的2倍大；
烤箱预热好烘焙的温度后，再开始割包装饰；
放入预热好的烤箱上下火210℃，烘焙25min左右即可；
面包出烤箱啦~表面金黄色！
面包表面没有任何装饰，满满的颗粒哦！
这款面粉超好用！
炒豌豆
用料：
豌豆
蘑菇
胡萝卜
猪肉
做法：
蘑菇泡发，胡萝卜去皮，和猪肉一样切小块。
热油锅，爆炒猪肉和蘑菇，再放入豌豆和胡萝卜一起炒，加入少许水加盖焖熟，加适量盐、蚝油和葱花翻炒均匀即可出锅。
蛋黄香蕉高粱饼—香甜软糯
没有油的饼，表面是灰灰的，没有油煎亮晶晶的好看，也没有油煎那么香。但核桃里很大一部分是油脂，小宝宝就不需要再加食用油了，没有油宝宝抓着吃比较清爽，妈妈们比较喜欢。

这样的饼在锻炼宝宝的咀嚼能力方便起到很大的作用，甜甜糯糯。我都很喜欢吃呢，如果多加点粉再硬实点，不这么软的话。同样一块饼，可以从8个月吃到成年，只需要一个小小的改变。

参考月龄：8M+
用料：
1个蛋黄
10克高粱粉
5克核桃
半根香蕉
做法：
食材：蛋黄 1个，高粱粉 10克，核桃 5克，香蕉 半根
香蕉用勺子碾碎。
核桃压碎，剁碎加入搅拌。
>>1岁以下的宝宝建议买核桃粉，或者是自己研磨核桃粉。
蛋黄加入搅拌均匀。
>>不管有没有添加过蛋白，加一个蛋黄就够了，否则面糊过稀，需要加更多的粉来调节。其实鸡蛋的营养大部分都集中在蛋黄中，其中卵磷脂和维生素只有蛋黄中有。
高粱粉倒入，搅匀成比较稀的面糊。
>>面糊最终有点稀，这样的状态适合8-10个月的宝宝，再大就需要再加些粉，让饼有点硬度和可咀嚼的。这么改变一方面是为了顺应他的成长，另一方便随着他长大，他也会不喜欢这样软到不行的小饼。
热锅开始烙饼，不需要油，一个个饼舀入。
能翻面立马翻面，继续烙另一面。
没有油的饼，表面是灰灰的，没有油煎亮晶晶的好看，也没有油煎那么香。但核桃里很大一部分是油脂，小宝宝就不需要再加食用油了，而且没有油宝宝抓着吃比较清爽，妈妈们比较喜欢。
软的不像话~。
蛋卷
无意间车祸现场get，一口香酥嘎嘣脆！原来小时候的味道可以轻松复刻出来。
配方量可以做8-9根
用料：
50g鸡蛋
45g白糖
100g中筋面粉
120克牛奶
50克玉米油
适量芝麻
10克奶粉
做法：
白糖、牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌乳化至状态。
在加入中筋面粉和奶粉搅拌均匀，无颗粒。
加入鸡蛋和芝麻搅拌均匀，面糊放入冰箱静置30分钟。
预热饼饼机至最大火，至到灯熄灭，用冰淇淋勺挖一勺放入饼饼机中心位置，快速把饼饼机上盖扣过来，把火力调至到中火，烤到7-8分钟左右打开盖观察上色情况，如果上色不深继续烤1分钟左右。
用一双筷子快速卷卷，最后收口位置压几秒.完成啰……
颜色参考图片，浅色口感不好，深色有点点苦味，打开饼饼机测了蛋卷温度在140-150度，我觉得接近路边飘香蛋卷口感。
碎碎～～～～～
添妈的手工烘培
记录亲手做的美食
用料：
用手用心做美味
做法：
水果奶油盒子蛋糕
水果奶油盒子蛋糕
0⃣️失败 超简单入口即化“蛋黄溶豆”（烤箱版）
“蛋黄溶豆”适合6M➕以上的宝宝

女鹅 暖暖👧🏻到了可以吃点小零食的月龄

为了 暖暖 可以吃到一口健康的零食🍪🍯🥞
开启了各种折腾的小零食之路

亲测的第三次 无糖版和加糖版都做过
（一周岁内的小宝宝不建议加糖）

非常好上手 简单易操作 0⃣️失败
用料：
3个蛋黄
18克（8g/勺）奶粉
5克（5g很微的甜；一周岁内不建议加糖）糖（没糖粉可用白砂糖代替）
做法：
准备食材，先把材料都准备好，做起来会更上手哦；蛋黄3⃣️个（尽量挑选大小差不多的）、        奶粉1⃣️8⃣️克、糖5⃣️克（小宝宝可不加）；
其中一个比较小，后面我再追加了一个小的；（奶粉也多加了6⃣️克）
打蛋器开到最高档打发至变色，画个8⃣️不易消失就OK啦；
蛋黄打发后加入奶粉（因为多加了一个小蛋黄 奶粉也加多6⃣️克）；
加入奶粉🍼后搅拌均匀即可（我比较懒奶粉没过筛😊所以会出现一些颗粒 但不影响）
装入裱花袋挤入烤盘（剪小一点的口 才好操作）挤一半后烤箱预热到100度💡；
⚠️中途不要打开烤箱门，避免熔豆出现过多小气泡；上火100度、下火80度、烤10分钟
完成啦✅拿出烤箱冷却后立刻装入罐里，避免软化。
刚烤出来的脆脆的很好吃哦😋
🌼减脂餐｜酱多多的咸蛋黄南瓜意面｜低卡饱腹感强
有没有人跟我一样，就喜欢吃裹满酱汁的面条。
咸蛋黄和南瓜的组合真的无敌百搭。
甜咸皆宜。
用料：
熟南瓜160g｜即食咸蛋一个
脱脂牛奶200g｜干意面50g
虾仁｜蒜适量
调味：盐｜黑胡椒｜罗勒碎
做法：
咸蛋剥壳后和南瓜牛奶一起搅打成泥。

弄点蒜末
水开加盐下意面
煮8到10分钟左右捞出备用。
锅中放蒜末和虾仁炒香。

倒入咸蛋黄南瓜酱
煮开后加入意面。

煮至汤汁浓稠调味后即可。

摆个盘撒点罗勒碎。
满满的酱料
饱腹感超强
月饼系列：不容易的奶黄流心月饼
今年做了2次流心月饼，第一次是饼皮压得不够好，第二次换了流心配方效果不行，两次都不怎么成功。大咖发的都是完美的成品，我属于不是很成功但坚持把过程和方法记录下来那种。可能也有人和我一样没注意细节问题，吸取经验才能明年再战。
用料：
#流心馅
16克白巧克力
45克淡奶油
35克咸蛋黄
#奶黄馅
3个鸡蛋
35克细砂糖
45克咸蛋黄
70克低筋面粉
30克奶粉
150ml淡奶油
#饼皮
50克黄油
75克水怡
20克炼乳
135克低筋面粉
24克玉米淀粉
适量鸡蛋液
做法：
6个咸蛋黄（约84克）表面涂抹白酒后入烤箱180度烤10分钟，稍微降温后过筛。（图片里我是一次性烤了12个，剩余粗部分拿来做咸蛋黄南瓜）
白巧克力（法芙娜）16克（约4块）加入45克淡奶油，入微波炉加热20秒后拌匀
将35克咸蛋黄放入巧克力奶油糊中
拌匀至无颗粒状
放入半圆球模具（每个约5克），入冰箱冷冻4小时
3个鸡蛋打匀，一次放入35克细砂糖、45克咸蛋黄末，70克低筋面粉、30克奶粉、150ml淡奶油，搅拌均匀
将调好的奶黄糊放入锅里，小火加热滤去水分
炒好的奶黄馅放凉后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏2小时备用
将奶黄馅分为20克一份，每份中间放入2个半圆形的流心馅，加起来一共约30克。注意流心馅不要一次性拿出来，包一个从冰箱拿一个。
包好的奶黄流心馅入冰箱冷冻3小时至冻硬。
这时候可以来做饼皮：黄油50克软化、放入75克水怡中，加20克炼乳拌匀
再加入135克低筋面粉、24克玉米淀粉拌匀，揉搓成柔软的面团，室温静置1小时候入冰箱冷藏1小时
冷藏好的饼皮分为20克一个。将饼皮摊开后包入冷冻好的奶黄流心馅，慢慢的将饼皮从下往上推，将奶黄馅完全包裹起来。
包好的月饼表面蘸裹少量玉米淀粉后按压成型，入冰箱冷冻12小时。我这个是淀粉沾太多的效果，而且当时赶着出门吃饭，看起来图案是清晰的，但是力度还是不够，下次要注意。
烤箱180度预热，将冷冻12小时以上的月饼表面喷一点水，入烤箱烤4分钟取出刷一层薄薄的蛋黄液，再放进烤箱烤8-10分钟
烤好的月饼是这样的，看起来还可以，但是因为压膜力度不够，字体已经有点模糊了
放置24小时候，表面已经回油了不少
看起来还是可以的，除了外形不够硬挺，字迹有点模糊
切开来看，还是有流心效果的。但是因为第一次按原方子做，只设计了5克的流心，所以效果不够好。方子我改成10克流心了。回头如果注意到压膜问题，效果应该好很多，下次再努力吧。
草菇豆腐
美味草菇
用料：
少许牛柳
适量草菇、豆腐
1棵生菜
适量蒜蓉、鸡精、黑胡椒
做法：
将蔬菜洗净，草菇对半切、豆腐切小方块、牛柳切条、生菜掰开
牛柳放盐、黑胡椒腌一会
放油爆香蒜蓉，炒牛柳半熟，装起来备用
炒草菇，外皮软放适量鸡精，炒开，放豆腐，豆腐热了就放牛柳一起混合后就炒两下就行了。
煮开水将生菜涮一涮，夹起平铺在盘子的底部和边缘，再把刚炒好的菜放在上面即可。
烤箱烧饼
伯伯家从小就是做烧饼打月饼滴 
昨天看我姐做赶忙要来配方自己尝试一下
没想到第一次做样子不咋样味道好极了 
哈哈 给大家分享
用料：
500克面粉
130克食用油
适量热水
3克盐
做法：
准备面粉中间挖个洞
浇上热油后取出来一小碗油酥后加热水和面
活成包子面那么硬醒发几分钟
案板撒干面放上面团
擀平
刷一层油在抹上油酥
卷起来
分成一个个小剂子
取一个擀开
折叠一面
另一面同样
擀开
擀开
折叠
重复三四次
最后都擀好
放在烤盘上可以刷一层水或者鸡蛋液后撒芝麻
烤箱220度40分钟
无油版卤牛肉
牛肉富含大量的蛋白质和维生素
健身减脂的宝宝尽可以大胆多吃
但是烹饪方法也是影响健康的重要因素
今天跟大家分享一个美味又低脂的卤牛肉做法😋
用料：
1000克牛腱
2勺生抽
4个八角
5块冰糖
若干片姜
2小勺盐
1勺老抽
1勺料酒
1小把茴香
1小把花椒
2勺白酒
1片陈皮
做法：
选牛腱肉，用凉水泡2小时以上，整块泡，整块卤，把血水泡出去一些，反复清水洗几遍（图片中是2斤的量），卤出来会缩水，也就是两个人两顿的量
准备一些常用花椒大料，焯水的时候用，我是家里只有这些，所以就放了这些，没有那么严格的要求
准备卤水调料
准备一大锅凉水，放入洗净的牛肉，焯水的时候加入👆上面那些花椒大料，加入一些料酒
加入少量白酒也可以去腥哦（开大火，煮开之后五分钟，会出现很多沫子，用勺子撇去血沫，捞出热水冲一下）准备开卤啦😋
按图准备常规炖肉调料，真心建议大家不要放太多太杂，很多香料本身的味道比较重，所以为了保证最大程度的保证牛肉的香味，建议大家葱姜蒜可以正常放，其他干料少放一些
卤牛肉的时候，一定要⚠️加入开水没过牛肉. 然后用图示👆那么大的汤勺，放半勺白酒
两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒
所有干料，调料，放入锅内一起煮，大火烧开10分钟后，转中小火一直盖盖煮1.5-2个小时
两个小时左右关火，放入2小勺盐🧂，在锅里放置一夜最好，最短也泡3小时以上，这样牛肉才能更好入味
出锅啦😋
咖喱鱼蛋乌冬面
用料：
个鱼丸，鱼腐
包乌冬面
根洋葱，胡萝卜，土豆
咖喱块
做法：
炒香洋葱，土豆，红萝卜块，加水煮开。
放咖喱块，鱼蛋，小火煮十分钟。
另外用锅煮好乌冬面，捞出放到咖喱锅里。
“东菱养生锅”+山药排骨枸杞汤
北方的深秋特别的干燥，这个时节适合多喝点汤汤水水的，不养精蓄锐，怎么抵得过寒冬呢。养生汤煮起来，家里有个东菱的养生锅，超高颜值，据说能煮善炖，今天就来试一试，先做一锅山药排骨枸杞汤，山药是健脾养胃的，枸杞还能补气血哦。
用料：
300克肋排
小半根山药
20粒枸杞
5片姜片
1勺料酒
1个八角
1个东菱养生锅
做法：
准备好所有食材。
把排骨块放入养生锅中，倒入料酒，加两片姜片。
锅中加水至快煮的最高刻度，开启快煮模式，煮开后继续煮二分钟。捞出排骨备用。
把飞好水的排骨再次放入养生锅，加姜片和八角。
倒入热水，开启快煮模式煮20分钟。
倒入切好的山药块，转成慢炖模式继续煮1小时。这个养生锅的锅子是高硼硅玻璃做的，特别通透，可以随时观察食材的状况，美味看得见～
最后加入枸杞再煮十分钟就好啦！
汤汁浓郁，排骨软烂，满屋子的肉香哦～
来喝一碗吧，锅子也可以直接端到桌子上，当汤碗也是极好的呢。这个锅太实用了，颜值高，放在哪里都是一道风景，不管是着急快煮一锅面条还是慢炖一碗补汤，都能满足你哦。
牛奶燕麦香蕉饭
简单快捷，适合减肥的时候吃
用料：
一袋牛奶
30-50克燕麦片
半根香蕉
做法：
倒入微波饭盒一袋牛奶，加入燕麦片搅拌均匀。
半根香蕉切片，也加入牛奶中。微波高火2-3分钟。
紫菜苔和墨鱼仔的完美邂逅
邻居给了一把紫菜苔，非常新鲜，研究了半天要么像广式芥兰那样焯水加汁，要么炒香肠，要么炒肉。冷冻里还有一包墨鱼仔，拿出来试试，没想到也很好吃。
用料：
很多只墨鱼
5瓣蒜
1把紫菜苔
1勺豆瓣酱
半根大葱
2片生姜
做法：
又美又新鲜的紫菜苔
童工上线了
切成条装
墨鱼仔用料酒、生姜腌制一会
准备好了
大火下葱，下墨鱼仔
挖一勺豆瓣酱，慢慢的炒出来汁，墨鱼仔收缩了
把菜苔下到那个汁上。开始各种翻炒
一点盐，一点生抽，一点糖出锅
脆皮香蕉
换一种方式吃香蕉，简单方便，安排一下～
用料：
2根香蕉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
香蕉切段～
准备面粉 面包糠 鸡蛋液  都适量就可以 不够再加 以免浪费～
香蕉裹上面粉 均匀一些～
再裹上鸡蛋液～
再裹上面包糠，裹均匀一些～
我用小奶锅做的，锅里热油，放入裹好的香蕉.全程小火～过程翻面！ 炸至金黄即可～
叮～好了装盘，很脆很香～
黄油曲奇
用料：
200g低筋面粉
130g黄油
35g细砂糖
65g糖粉
50g鸡蛋
1.25ml（如没有可不用）香草精
做法：
黄油切成小块并软化，用打蛋器搅打至顺滑
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑。
分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
筛入低筋面粉
用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙。
烤箱中层，190度，10分钟左右。
丝瓜炒肉[汁多味美]
发现这上面丝瓜炒肉的食谱好少，就自己瞎琢磨了一下，感觉还可以。菜汁是真的好吃！
用料：
3根丝瓜
15勺蚝油
1克盐
适量克油
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
2瓣蒜
1片姜
10克白糖
1勺麻油
做法：
准备食材，肉和丝瓜都切成片，细一点。
将肉里加入生抽、老抽、耗油、半勺盐、半勺白糖、麻油、淀粉搅拌均匀，腌制40来分钟入味。
另外再调制半勺白糖、半勺盐、生抽、老抽、耗油做芡汁。
开火，倒入适量油，油热放入腌制好的肉。翻炒到7/8分熟，盛起来备用。
再放入适当的油，油热放入姜蒜，再倒入丝瓜。翻炒至丝瓜变软，倒入肉，进行翻炒。快熟的时候倒入调好的芡汁，翻炒均匀，小煮一会入味。丝瓜会出水，如果实在水太少，可以加小半碗水煮。
随后即可关火起锅，汁多味美，超香的！
冰雪奇缘
缤纷果冻、清凉龟苓膏、冰冻雪碧、清新柠檬、美味曲奇···捧在手心，珍馐美馔！
用料：
适量各色果冻
适量冷冻龟苓膏
两块曲奇
适量冰冻雪碧
新鲜柠檬汁
做法：
用陶瓷刀切碎各色果冻
将冻了5个小时的美国进口雪碧倒入碗中
将切好的果冻慢慢放入碗中
将大块龟苓膏用水果刀简单切四大块，放入碗中
整个碗放入冰箱急冻15分钟
戴上手套将整个碗取出，10秒内根据个人口味滴入柠檬汁
放入两块曲奇。大功告成，尽情享用吧！
玉米南瓜土豆排骨煲
简单，好喝，好吃，养生
用料：
排骨(肋排最佳)
土豆
玉米
南瓜
葱
姜
醋
盐
煲排骨料
做法：
切块后的排骨放入沸水中冒5分钟，取出备用。
土豆切块，玉米切段，南瓜切片或块，葱切段，姜切片。
将排骨放入砂锅底部，再放入土豆块、玉米段及煲排骨料(一次性包或者桂皮大料)，尽量多地放水(因为煲汤中途不再加水)，再放入少许醋。先大火炖至水沸，再调至小火炖40-50分钟。
放入南瓜片(如果是块就早一点儿放)和葱段，再小火慢炖15分钟。(时间自行掌握，以自己喜欢的软硬程度为准)
出锅，撇油，加盐。
快手芸豆土豆炖海带
一个人的饭桌
用料：
400克芸豆
一个土豆
一小片海带
几片都行肉
一段葱
一片姜
2瓣蒜
一小勺生抽
一丢丢糖
两茶匙盐
做法：
准备葱花，姜片，蒜拍成沫，切两片肉，芸豆切成小段，土豆先切厚片然后切成和芸豆差不多长的段备用。
起火放油，依次➕葱姜蒜，炒香放肉。
加入芸豆，土豆翻炒，芸豆都变成翠绿色，加生抽、放点耗油也行、放点糖也行、放点花椒面也可以、翻炒一下，加入刚刚能把菜没上的水，然后放盐。😬
最后放入海带，大火烧开，喜欢吃脆点就15分钟，正常小火慢炖30分钟左右。
大火收汁，喜欢蒜香味的出锅前可以放点蒜末，开吃吧。
面包糠版新奥尔良烤肉
用料：
35可新奥尔良腌料1包
1斤肉片
100克玉米淀粉
2个鸡蛋
300克面包糠
做法：
将肉或鸡翅洗干净总新奥尔良腌料或蜜汁腌料腌制3小时
将腌制好的肉蘸玉米淀粉，正反面都要沾满
蘸好玉米淀粉后再蘸鸡已经打散均匀的鸡蛋液
将蘸好鸡蛋液的肉（或鸡翅）正反面裹上面包糠
将裹好面包糠的肉放到油里炸至里金黄色即可，如果不用油炸可用烤箱烤，参考下一步骤
如果早用烤箱烤记得先在烤盘垫上铝箔纸再放上鸡翅烤，注意，由于我做的时候临时没有铝箔纸就总油纸垫如图片，这是错的，因为油纸很容易和食物粘一起，一定要用铝箔纸哈。放烤箱中层烤210度20分钟，中间可翻面一次
成品
材料参考
当紫薯遇上糯米
用料：
10个紫薯
20克椰奶
2片芝士
100克糯米
做法：
紫薯去皮蒸30分钟后取出放凉
加入芝士与椰奶
用手抓均匀成紫薯泥
糯米适量在锅里小火不停翻动炒熟出香味
熟糯米与紫薯泥按1：5比例捏成团，再用模具做成花式紫薯
摆盘
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
摆盘拍照
春天里～奶香紫薯花朵小馒头
用料：
250克面粉
25克奶粉
2.5克酵母
125克清水
3个紫薯
3勺炼奶
5克紫薯粉
做法：
准备好食材。
将所有材料放入厨师机里搅拌成光滑的面团后盖上保鲜膜进行一发。
紫薯三个清洗干净，加少许起清水盖上盖子放微波炉里，中高火蒸8分钟左右蒸熟即可。
蒸熟的紫薯去皮压成紫薯泥，加入炼奶拌匀。
拌好的紫薯泥放一边待用。
发酵好的面团取出排气，分一小面团出来后平均分成两份面团。
小面团加入紫薯粉揉均匀。
用擀面杖擀开后，用模具压出花朵图案备用。
面团擀开成长条面片。
在面片的一端放上紫薯花朵。
用切出来多余的白面片捏几个小花心部分。
将花朵用擀面杖压实在面片上。
将面片翻面，抹上紫薯泥，也可用擀面杖压一下压均匀。
从没有花朵的一端开始卷起来，稍稍压实一下。
用刀切开。
摆入蒸锅里进行第二次发酵。
发酵好后冷水下锅，煮开后蒸15分钟，熄火焖5分钟。
粉嫩的少女系花朵小馒头就完成罗，趁热开吃吧。
吃剩下的馒头可用保鲜袋装起放冰箱冷冻起来，什么时候想吃取出来蒸热即可。
西班牙果酒不需要肉桂
红酒加橙汁加冰块，剩下的什么都是浮云！
用料：
和红酒等量橙汁
和橙汁等量红酒
够填满杯子冰块
如橙子和苹果各种水果
做法：
等量红酒和橙汁混合再倒上冰块搅拌均匀。
红酒和橙汁的量可以调节，喜欢偏甜多放橙汁（等量就很多了）喜欢红酒原味就少放点。放了冰块以后要赶紧装饰赶紧喝，千万别放久了。如果想水果在里面泡一会儿或隔夜多点味道，就要等要喝的时候再放冰块。这里面还可以放糖，放水果糖浆，放别的烈酒，但是就是千万不要放香料！！！谢谢！
切橙汁和苹果做装饰，还可以用别的水果比如草莓、菠萝、甚至桃子，也可以直接放进大的那个杯子里。我这里分开了比较好看。
满上就可以喝了。我这个分开的做法喝的时候里面没有冰块，这样就不会越喝越淡啦！
美式奶油培根意粉
这个意粉家人都说比外面的都好吃，说实话，我在外面吃意粉从来不会叫白汁的意粉，以为我不喜欢奶味太重，外面的白汁意粉都是奶膻味很重，我不喜欢！但这个不会，淡淡的奶香味，浓厚的口感都是我最爱，伴着牵丝的芝士，真是人间美食啊！
用料：
牛油意粉
洋葱蘑菇
淡奶油培根
马苏里拉
做法：
热锅放橄榄油，加切好的蘑菇片下去炒香
继续加切好的洋葱粒
在锅中间加培根粒炒出油
然后加一大块牛油把所有材料炒匀炒香
加已经煮好的意粉继续炒
加入适量的淡奶油
等淡奶油煮得稍干后加马苏里拉翻炒均匀即可
香烤鳗鱼干
想吃鱼片干，家里正好有鳗鱼干，动了下脑筋，烤出一道鳗鱼干，下酒、配粥、当零食都很不错！
用料：
鳗鱼干
生抽
烧烤酱料
姜丝
蚝油
糖
白芝麻
黄酒
做法：
鳗鱼干切块，放水里泡软，大约1个小时，也可以去除腥味
拿出后，泡上黄酒，姜丝
加入烤肉酱、生抽、蚝油、糖，腌20分钟。撒上芝麻
烤箱160度15分钟
中秋家宴
说好的外面吃，无奈孩子的爷爷不跟我们一起，于是乎只好自己撸起袖子下厨房了。冲进市场啥都没了。巧妇难为无米之炊呀！
用料：
食材虽然简单，楼主是用了心的去发挥。
做法：
酸菜鱼
粉丝金针菇！
福州人过节必备的鱼丸肉燕。肉燕在底下😊
无蟹可击，正是吃蟹的好季节！
清炒鱿鱼
孜然猪蹄。分分钟光盘💿
白灼虾
小甜点
最后走一个
芒果生菜沙拉
最近减脂，就在琢磨各种沙拉，美味又健康，还方便。可能到了一定年纪才会觉得，生活简单其实挺好。
用料：
3片生菜
1个水煮蛋
1个芒果
10颗巴坦木
适量胡椒粉
做法：
生菜洗净切碎
芒果切小块
水煮蛋切小块
加入巴旦木
拌匀，撒上胡椒粉
清炖老鸭煲
冬季滋补吃什么？
快来试试这道清炖老鸭吧！
用料：
半只老鸭
1根胡萝卜
半根山药
3根党参
3颗红枣
生姜
枸杞
食盐
做法：
准备食材
胡萝卜、山药切滚刀块
党参改刀切段
鸭肉加姜片和料酒，冷水下锅焯水
把处理好的食材都放进砂锅
加清水没过食材
大火烧开转小火煲45分钟
时间到加一勺盐调味即可
冬季食补佳品
鸭肉软嫩，汤汁清甜、回味香浓
洪江血鸭
过年回家是学厨艺的好机会，这道菜是我这次回家的目标之一！
用料：
1只整鸭
鲜辣椒
啤酒
生姜
某宝有卖洪江酱
做法：
反复煎炒整鸭，中火反复炒，中间可以加水，为的是把鸭子肉里的油炒出来，把水和腥味去掉。

鸭子身子各个部位的顺序是：一是煎鸭腿、鸭翅、鸭头、鸭脚到金黄，二是下普通身子肉开始炒（半小时以上），三是快炒好以后最后炒内脏部分，如鸭胗鸭肠（除鸭肝和鸭血）。
炒好后加凉水煮开。

煮开后放姜，加盐。
可以放点料酒或啤酒。
重要调料备用。
放一瓶啤酒。继续煮。
放点酱油(或洪江酱)上色。
准备好配菜，辣椒必备，大蒜可以没有
鸭血和鸭肝准备下锅
把鸭肉推到炒锅另一边，把配菜，鸭血，鸭肝一起放入炒，然后加一勺洪江酱，继续用水闷和炒，直到水干。
乘出来就可以吃啦！如果有锅仔，可以做个干锅更入味儿。
红豆包里的红豆沙~~
周日晚上的红豆包直播，既可以自己煮红豆沙，也可以购买~
以下是自己煮的步骤~~大家可以到厨studio订阅直播哦~~https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000194/?from_userid=102902581
用料：
250克红豆
240克冰糖
10克盐
克水
做法：
将红豆浸泡一夜。
沥干水，放入高压锅，加水高过红豆3cm。
加压将红豆焖烂。20mins~
加入冰糖，移到铜锅开始熬煮。
水分减少到一半时，加一小勺盐。豆沙过筛去皮，一直煮到自己喜爱的浓稠度即可。
用于制作面包的话，尽量将水分熬干。期间要不停的搅拌。
冷却待用。
简单好吃版“驴打滚”
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
用料：
少量炒熟的黄豆面
适量糯米粉
少量白糖
少量玉米油
半碗红豆沙
克黄豆粉
做法：
把糯米粉，糖，玉米油和水混合。把颗粒在盆边捻碎。所有的材料我都没有称重，按盘子的大小估摸着调的。至于糖的量就看自己喜欢甜的程度了。
调成这种奶油状就可以了。糊浓的蒸出来会硬一些，稀一些蒸出来会软一些。
为了省事不用擀面杖，我直接用这种长方形的烤盘，铺上不沾布，蒸的，因为厚度不到一指宽，所以蒸20分钟就熟了。这样蒸出来的形状和厚度就不需要再擀了，特方便。
我用的这个不沾布，就是烘培用的那种，可以反复使用的，耐温-150℃～270℃。蒸熟之后直接在这个布上操作即可，不会粘的哪都是，挺方便的。
抹豆沙和卷的过程没倒开手，没拍照片。直接上切完的照片吧。我的经验是千万别用菜刀切，用烘培的刮板就很好。或者用棉绳切（不会被切扁的小技巧哦）。我手边有刮板就懒着找棉绳了。
盘底撒些炒熟的黄豆面。切好摆盘。
最后在上面撒一层炒熟的黄豆面
这样就可以吃了。
自制酸辣萝卜
吃腻的时候，喜欢自己腌些酸辣萝卜解解腻。也可以当成下酒的小菜或者一道凉菜。
用料：
250g萝卜
适量大蒜
十个指天椒
适量白糖
适量盐
适量白醋
一大壶凉白开
做法：
洗干净的萝卜切成小块，加盐腌制5分钟。
利用腌萝卜的时间，将蒜头和指天椒剁碎。
5分钟后，腌好的萝卜用凉白开洗干净，放进保鲜盒或干净容器中，加入适量的凉白开，糖、盐、白醋和剁好的辣椒。
放入冰箱腌制一天就可以吃了。
青椒炒肉丝
青椒太少了，肉比较多，所以加了一些豆制品(我也不知道叫什么。。)当菜O_o。
用料：
三个青椒
一人份肉
适量豆制品(豆腐皮可以，青椒够了不加也行)
一小块姜
一瓣蒜
丝瓜干辣椒
适量生粉
适量酱油
少量料酒
适量盐
做法：
青椒切丝，豆制品泡好(豆腐皮的话，切好) 。
肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量的料酒用手抓匀腌一会儿。
姜、蒜切片，干辣椒切段。
锅内倒油，油热后倒入肉翻炒，变色后捞出。
再倒一些油，加入姜、蒜、干辣椒爆香，有那种香味，蒜变金黄后倒入豆制品炒几下。
把豆制品赶到一边，倒入青椒翻炒，加点盐。等青椒差不多熟了后，倒入肉翻炒。
最后加入一勺酱油，尝一下是否还需要放盐，出锅。
棉花糖版花生牛轧糖
快过年了，在家准备着年货，崇尚零添加的我研究了简易版的牛轧糖，用棉花糖制作，适合像我一样的懒人
用料：
180g棉花糖
50g黄油
130g奶粉
150g花生
做法：
花生先用200度烤箱烤5分钟，再170度烤5分钟，根据自己烤箱适当调整，无烤箱也可用锅炒香花生，或者购买制成烘焙原料花生碎
将黄油放入锅内，加热至黄油融化，喜欢硬糖的话可减少5g黄油
倒入棉花糖，翻炒至棉花糖融化至拉丝状态
棉花糖拉丝后倒入奶粉，搅拌均匀
关火，倒入花生碎，搅拌均匀
放入容器内定型，担心无法脱模的话可垫上油纸或刷上薄薄的黄油
冷却后切块，放入包装
也可单独包装，方便送人
黄金蛋饺
用料：
鸡蛋
肉糜
盐
鸡精
麻油
胡椒粉
姜
料酒
做法：
肉糜放入碗中，加一个蛋白、盐、鸡精、胡椒粉和麻油顺时针搅拌均匀
鸡蛋打散，里面加一点点的盐
准备一把铁勺，将勺子烧热，煤气开最小火，先在勺子上滴几滴麻油，迅速晃动勺子，使勺子上沾满油，用汤勺盛一勺蛋液到铁勺上，同样也要迅速旋转使勺子上沾满蛋液做成一个圆形的蛋皮
在蛋液还没有完全凝固时放肉馅
用筷子将一侧蛋皮拎起来盖在另一侧的蛋皮上。在火上烤两秒钟翻过来再烤两秒这样第一个蛋饺就完成了
接下去，勺子上可以不用加油了，直接放一勺蛋液就可以做第二个蛋饺了
糖霜饼干
用料：
100克黄油
35克鸡蛋液
70克糖粉
30克奶粉
200克低筋面粉
做法：
准备好所需要的材料。
黄油室温软化，将奶粉糖粉过筛至碗中。
用硅胶刮刀翻拌，鸡蛋液分两次加入，电动打蛋器一档搅拌均匀。
持续翻拌成面团状。
将做好的面团用油纸包裹，放入冰箱冷冻15到20分钟。
拿出面团用擀面杖压成面片，用模具压出喜欢的图案。
今天做了姜饼人、手套、雪花❄️小熊🐻和圣诞树🎄等
烤箱预热3-5分钟，上下160度烘烤16分钟。
观察饼干的颜色状态，根据自己家烤箱逐渐调节，火浅可以把饼干翻个，再烘烤5分钟。
饼干出炉咯😋️
第二盘也出锅了😋️
炒饵块——大救驾家常做法
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。
用料：
300g 左右饵块
适量鲜肉（或者火腿，腊肉）
一个鸡蛋
四五包即可糟辣子（或干辣椒，红辣椒）
适量小白菜
适量葱
做法：
饵块可以先横刀切条，再斜刀切菱形
切好后记得用手拔一下一面粘在一起
鸡蛋打散（我适当放了点草果粉去腥，没有不放也是可以的），下油锅炒散，捞起备用
肉切片下锅炒5成熟即可捞出备用（喜欢姜的也可以切姜丝与肉腌渍一会再炒）
把切好的饵块下锅爆炒（建议稍微多放点油），待饵块软点后便可捞出备用
将糟辣子下锅稍微炒一会
将之前炒好的材料一起下锅，小白菜切段也一起翻炒（建议火不要太大）
炒至差不多时建议可以放点水（有高汤的也可以放高汤），再次反超一会即可起锅啦！
宝宝辅食：清香豆腐丸子
豆腐做的丸子，清香可口，软软嫩嫩的；豆腐经过焯水后一点豆腥味没有了，只有满满的香味。不爱吃肉的宝宝可以试试哦，蛋白质丰富，还很好吸收~
直接吃或者煮汤都可以哈！
豆腐含有丰富的大豆蛋白，外加鸡蛋蛋白，有效提高利用率。而胡萝卜中的b-胡萝卜素和蛋黄中的维生素A有能促进蛋白质的代谢转化，为宝宝吸收利用蛋白质加把劲！
适合年龄：12个月以上
难度：易
制作时间：15分钟
用具：刀、砧板、煮锅
小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。
豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
用料：
200g老豆腐
40g胡萝卜
25-30g面粉
1个鸡蛋
一点点宝宝有机酱油/盐
少许牡蛎粉
#》一定要用老豆腐哈，嫩豆腐会水分太多
做法：
准备一锅清水，然后把水加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出豆腐控水备用。
》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
胡萝卜清洗干净后，切成细丝，在切成细丁，越细越好哈。
豆腐碾碎，加入胡萝卜、鸡蛋牡蛎粉和宝宝酱油，搅拌均匀。
加入面粉后，搅拌均匀，最终是比较厚重的泥装。
》鸡蛋大小不一定，需要加入的面粉量也不同，大家根据实际情况调整。
团成约2.5cm左右的丸子，水开后大火蒸10分钟即可。
清香可口，豆腥味一点没有了，快快试试吧
对食谱不清楚的，可以扫描二维码私信联系小芽沟通哦！
炸酱面
炸酱做起来，丢在冰箱， 只要煮个面条， 切点黄瓜丝， 淋上炸酱。 就是轻松简单又美味的美食!
炸酱其实主要组成成员是甜面酱和黄豆酱。
甜面酱， 相传是在清朝， 祭祀用了大量面点， 吃不完实在浪费。 聪明的太监就把这些面类祭品，发酵后做成面酱。 由于带着甜味， 所以称为甜面酱。 因为从京城传出去， 所以又叫京酱。 
小美作炸酱好轻松， 所有烦人的步骤， 交给小美就搞定!
用料：
300克猪肉糜
200克豆干切小丁
150克黄豆酱
150克甜面酱
200克水
40克植物油
少许姜。蒜
做法：
主锅加入 油 大蒜 姜片。

4秒/速度6切碎。

设定5分/速度小勺/varoma爆香

这个是作酱， 油只能多不能少， 少了等下面条拌不开。
40是最低了。 可以再加到60-80!
主锅不用清空。
直接在主锅加入甜面酱， 黄豆酱， 水。
10秒/速度5调和。

把锅壁和锅盖上的酱刮到底部， 加入肉糜 豆干  
5秒 反转速度3拌匀。

然后 20分/反转小勺/varoma

音乐响起， 炸酱搞定!
烫个面条和豆芽， 切黄瓜丝， 淋上炸酱， 就是好吃的不得了的炸酱面!
多的炸酱冰起来， 随时要吃， 烫面再淋上炸酱就好了! 特别方便!
无糖千层蛋糕
用料：
3个鸡蛋
380克牛奶
500克奶油
150克低筋面粉
45克黄油
做法：
鸡蛋，牛奶，低粉，融化的黄油混合均匀，过筛两遍

小8寸不粘平底锅，共摊14张饼皮
淡奶油不加糖打发至8分
一层饼皮一层奶油码放整齐
进冰箱冷藏4小时就可以拿出来切块了
自制乡巴佬卤蛋
用料：
6个鸡蛋
几块冰糖
适量葱姜蒜
2-3个八角
一汤勺花椒
小半碗老抽
做法：
鸡蛋用清水煮熟
放凉剥去鸡蛋壳
葱姜蒜分别切段，和八角，花椒一起平铺到锅底，把鸡蛋放到老抽里滚一下，放到锅里，在把老抽倒进锅里，加水！以水淹过鸡蛋为主，开火煮20分钟，把鸡蛋捞出放凉！
锅里继续加入冰糖，再把放凉的鸡蛋重新倒入锅里，继续煮开厚10分钟，关火
把鸡蛋捞出就可以吃了！味道美美哒！
下班来杯津威百香果蝶豆花冰饮，活力满满
下班了，给自己做杯冰饮，满血复活！
用料：
2个黄金百香果
2瓶津威乳酸菌
8块蝶豆花冰块
做法：
蝶豆花泡水，提前冻成冰块。（避免蝶豆花水进去无法分层）
两个百香果，加两瓶津威，搅匀！

没有加其他茶或者饮料，只加了冰块，黔食同学加了八块，酸甜度刚好。
喝吧！
便当：三层肉炒土豆+炒四季豆+黄瓜+胡萝卜
用料：
适量土豆
适量四季豆
适量黄豆
适量胡萝卜
适量三层肉
做法：
用三层肉榨油，土豆先水煮熟，再下去炒。
三层肉炒四季豆
黄瓜和土豆丝
完成
土豆片炒胡萝卜片
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
做法：
土豆切片，胡萝卜切片。
锅里放油烧至5成热，放葱姜蒜椒，爆香，倒入土豆片，胡萝卜片，翻炒，放盐，糖醋，生抽，水，烧焖三分钟，翻炒出锅啦😄
黑芝麻蛋卷
败了好久的蛋卷锅，不能总睡觉吧，正好今天宝哥要吃外面买的蛋卷，好吧，金刚战士做起来吧，可惜没能拍到集体照，做一个没一个的节奏！我觉的有点甜，糖还可以减。大家要喜欢，就一起做起来吧！
用料：
3个鸡蛋
50克白糖
60克色拉油
100克低筋面粉
60克牛奶
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打盆加糖
拌匀
再加油，打至乳化，看不到油
筛入低筋面粉
拌至无干粉无颗粒
加入牛奶
拌匀
锅子预热，加入面糊，我用的冰淇淋勺，一次一勺正好，这个自己撑握，多了就冒出来了。
成品，这个是用2根筷子卷成的
星星背面
星星正面

这2图是用星星碗做成的，出锅乘热放入碗里，用软铲按照碗型压出来，凉了就固定成星星形状了。
栗子🌰莲藕排骨汤
广州人喜欢喝汤🍲秋天特别干燥，所以平时休息都会为家人煲一下滋润的汤水。没有把全部过程拍下来，只是记录一下。
用料：
250克排骨
1节藕
2片姜
10粒栗子
适量麦冬
1个蜜枣
大半煲水
做法：
排骨灼水洗干净血水，莲藕洗干净切片，其他材料一样洗干净备用。煲里放入适量的水，开火煲至水滚，将全部材料放入煲中，开大火，再次煲至水滚，然后关至小火，煲一个小时左右，关火后放少许盐，即可以饮用。
咸饭
香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一
用料：
鱿鱼干
大米
五花肉
胡萝卜
香菇
芦笋
洋葱
海米
酱油
盐
做法：
胡萝卜洗净切丁
芦笋切丁，香菇切丁
五花肉切小条
鱿鱼干切丁
锅内放油烧热
油热后下五花肉煸炒变色
放海米
放鱿鱼干
加少许酱油
翻炒均匀
加芦笋丁，香菇和胡萝卜炒匀
加适量盐调味
炒好的材料中加适量水
大火烧开
大米淘洗干净
倒入锅中
用铲子搅匀
锅里的水再次烧开以后，关火
将煮好的材料倒入电饭锅中，（锅里的水量比平时焖米饭的水稍稍多一点即可）
摁下电饭锅的煮饭键
红皮洋葱切成丁
锅内放油烧热
油热后放洋葱丁煸炒
将锅内的洋葱炸干，颜色变成金黄色的时候，将洋葱捞出，备用
当米饭焖完，电饭锅跳闸到保温的时候，打开锅盖，用铲子将锅内的米饭翻匀，再盖锅盖摁下煮饭键继续焖一会！（这样焖出的米饭没有夹生的现象）
米饭焖完以后，倒入炸好的洋葱碎，加一勺葱油拌匀出锅即可
芒果系列：芒果酸奶松饼
超简单的做法，不能再简单了
用料：
1袋150g松饼粉
1个鸡蛋
1个芒果
100g牛奶
200ml酸奶
做法：
一个鸡蛋用蛋抽打匀，然后放入松饼粉，混合至粘稠后加牛奶混合，一直到完全混合。取平底不粘锅，先中火热锅，然后转中小火，放入圆形模具，倒入面糊加盖煎煮，到有泡泡出现就可以翻面再煎半分钟就好了
放一块松饼到盘底，然后抹上少量原味酸奶，放上几个芒果果粒，就和做蛋糕的步骤是一样的
按自己喜欢的高度和感觉，把松饼、芒果果粒、酸奶都组装好就可以了
搭配原味芒果果汁（芒果加少量水打成），那就更完美了
葱香鸡茸全麦馅饼「减脂也要美味」
减脂健身中，如何少油高蛋白而又好吃成了难题，高蛋白的鸡胸肉煎烤都腻味了，紫薯红薯吃的烦了，很想吃香香的馅饼，于是就诞生了此菜谱，没想到喷香好味，分享给大家！
用料：
200g鸡胸肉
75g全麦粉
25g高筋粉
0.5g酵母
少许葱
少许姜
少许盐 酱油 白胡椒
做法：
全麦粉，高筋粉，酵母，温水调开成一般面团，稍粘手质感，盖保鲜膜发酵至二倍大。可放烤箱调发酵功能，或者烤箱内放一杯开水。
准备鸡茸，将鸡胸肉切块，放姜丝，酱油少许腌制20min。连姜丝一起放入料理机打成绒。倒出后加少许盐，白胡椒粉，葱花，顺时针搅拌上劲。喜欢的还加一颗鸡蛋。馅料准备完毕。
发酵二倍大后取出面团，准备些手粉（高筋粉），开始略微揉面光滑后分成三个剂子，按压成薄圆饼。开始填馅料，可以稍微包多些，像包包子那样把口收紧，将收口朝下，轻轻按压成圆饼。馅饼即成型。如法炮制完三个。准备馅料多了不要紧，可以简称鸡茸饼。
开始烙饼，不粘锅加热刷油，调成最小火，锅够大的可以讲三个一起煎，慢慢烙一面略硬后翻面继续，如此重复若干次，小火慢烙，全麦面香已经跑出来啦～二面焦黄～再判断下内陷，可以用叉子或刀稍微刨开一点看看，刨开瞬间就能闻到鸡茸葱香噢～
如此全部烙完，我用了250g鸡胸肉所以多出馅料，多余的鸡茸可以直接煎成饼。就像图一样(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
印度butter chicken黄油咖喱鸡
印度同事教的快手菜，配上naan蘸着吃，真是味蕾爆炸。
用料：
400克鸡胸肉
2勺辣椒粉
适量盐
3瓣蒜
1个青柠
15克黄油
1/3罐KFI butter chicken酱
适量水
10克奶油
做法：
鸡胸肉切成丁，加入一小勺盐抓匀。
辣椒粉2勺，抓匀。
大蒜剁碎加入鸡肉。
一个青柠挤出汁水，充分抓匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
平底锅烧热，加入黄油十五克融化。
腌制好的鸡肉下锅煎到完全变白，盛出备用。
用现成的butter chicken酱（Costco购买，某宝请搜索butter chicken能找到类似的，一般是粉，也很方便）。
把1/3罐酱倒入锅中，烧开，加入小半碗水，再次烧开到冒泡。

酱汁用量根据个人口味调整，喜欢蘸酱的，要保证加水后的酱汁能没过鸡肉。
把鸡肉倒回锅内，盖上锅盖，中大火煮10分钟直到酱汁变浓稠。
收汁到这个程度。
盛出。
喜欢奶油的可以加入一点淡奶油，习惯香菜的可以加一点香菜碎。
把热过的naan蘸着吃，真是食指大动😍😍
家庭版鸡公煲
这道鸡公煲好吃的关键不全在我，我婆婆有着很大的功劳，这鸡可是我婆婆自己养的，花钱都买不到的，肉质好，很香，鸡皮和肉之间都藏着黄油，咬上一口满嘴流油
用料：
海底捞火锅底料
半只鸡
芹菜
酱油
甜面酱
糖
盐
花椒
辣椒
八角
葱
姜
蒜
洋葱
丁香
蚝油
做法：
首先要先腌制鸡肉，让鸡肉更加的入味；鸡肉切块，用料酒、盐、糖、蚝油、老抽酱油腌制20分钟
锅里放油，小火，将葱、姜、蒜、干辣椒、八角、丁香、花椒爆香，放入海底捞火锅底料一勺，甜面酱一包炒香，将腌制好的鸡块放入，炒到鸡块变色加水，大火烧滚后转小火，我煮了半小时之后汤汁收到图这种程度，加芹菜离火
吐司系列~简单易做，足不出户就可吃到茶餐厅一样美味的西多士
用料：
6片吐司
3勺花生酱
2个鸡蛋
适量炼奶
做法：
吐司切片；
吐司去掉四边；
将花生酱抹在吐司上，两片吐司合在一起；
鸡蛋打成蛋液；
烧热油；
同时将吐司放入蛋液中，使整块吐司裹满蛋液
放入锅中煎至六面金黄色；
装碟；
切块；
淋上炼奶即可食用。
快手墨鱼蛋蒸鸡蛋
墨鱼蛋蒸鸡蛋做起非常简单方便，营养价值高，而且吃起来又很下饭。
用料：
适量墨鱼蛋
二只鸡蛋
做法：
准备好墨鱼蛋。因为买了时商贩放了盐，很咸，水冲洗几遍。
打入两鸡蛋放墨鱼蛋碗里。因为墨鱼蛋本身咸鲜，所以不用任何调味。上锅隔水蒸十几分钟即可。
很下饭！
虾仁炒芦笋
用料：
8根芦笋
15只虾
4颗蒜头
做法：
买来的虾去壳后，往虾背上轻轻开一刀取虾线。放适量姜丝、一丢丢料酒、适量的白胡椒粉和鸡精，另外加入一点点的淀粉，一点点就好了不要多，然后抓匀放旁边备用。
芦笋斜切成段，水烧开后加入适量盐和油下去焯水，待水开就可以捞起备用了。
油热后，放入拍扁的蒜头炒出香味，就可以倒入腌制好的虾仁翻炒至变色，再倒入芦笋翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和一点点白糖翻炒入味，最后倒入两小勺左右的水淀粉翻炒收汁即可出锅。
吉野家煎鸡饭
妞说咱吃吉野家吧，想吃那的煎鸡饭，切，那多省事，还用去吉野家，在家吃多实惠。
用料：
大鸡腿
西兰花
菜花
胡萝卜
洋葱
生抽
料酒
糖
盐
蚝油
做法：
将胡萝卜洗净切片，边上修出小花
西蓝花和菜花掰成小朵，洋葱切丝
锅内做水，放少量黄油、盐，焯熟西蓝花、菜花、胡萝卜
把鸡腿肉用美极酱油、味噌、料酒、盐、白糖腌渍
将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）
平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后
将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色
加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）
然后加入用中火熬个十分钟
将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）
荠菜鲜肉馄饨
这款馄饨是我家餐桌常客，有菜有肉，味道鲜美不腻口，百吃不厌哦！
用料：
500克荠菜
500克猪肉
一斤左右馄饨皮
一块生姜
一根大葱
适量生抽
适量盐
一个鸡蛋
少量香油
适量黄酒
做法：
猪肉糜切碎，荠菜切碎（这边只买的到冻荠菜，不过味道也很好），葱姜切末。所有料放在一起，打入一个鸡蛋，再加入适量生抽，盐，香油和黄酒，把馅儿向一个方向搅拌调匀。
馄饨皮我买的也是现成的，所以馅儿调好后，就可以按照自己的习惯开始包了。我选择的这个元宝形状可以塞的馅儿比较多。喜欢馅儿小的可以包成小馄饨或者抄手。
起锅烧开水，馄饨入水用勺背轻推，以防沉底。中间点两三次凉水，浮起来就可以了。汤头可以自行按照喜好来配。如果有提前熬好的高汤就最棒了，没有的话简单的酱油汤放点虾皮紫菜葱花也很美味！
开吃！
豇豆角炒肉
豇豆角是一个可以生吃腌咸菜，熟吃炒菜的一个没事材料，最常做的就是豇豆角炒肉，每年到了有豇豆角得季节是都会炒着妈妈给我做豇豆角炒肉那真是儿时的一道美食，直到现在都忘不了那个味道！
用料：
500g豇豆
200g猪肉
两瓣蒜
做法：
豇豆洗净切成段
肉切成薄片少许蒜爆锅
调好生抽，十三香，盐备用(如果家里有腌糖蒜红汤的放在菜里一勺那就最棒了)
豇豆角最好用水焯一下，或者用油炸一下会比较好炒熟，而且会更香。但是习惯了妈妈的做法就延续了下来
期间会有干锅的情况慢慢续一些开水以防止糊锅！出锅前放入少许味素调味和蒜末味道棒极了
水鸭板栗汤（附俩味的做法）
这道汤其实做起来挺快手的，煲出来的汤鲜甜、滋补，而且捞出来的鸭肉用锅一炒，还会是一道美味的菜肴。一汤俩做法，你有理由不爱么
用料：
1只水鸭
8两去壳板栗
8个马蹄
1根胡萝卜
1个陈皮
6片姜片（煲汤、炒各放3片）
适量盐
适量油、酒、醋、糖、酱油（炒的时候放）
1瓣蒜
做法：
水鸭买回来掏出内藏，冲洗干净，斩件
冷水下锅，去除浮沫，捞起待用
板栗我买的是剥了壳的，直接放到开水里煮一下，用个铲子在板栗上面来回搓，皮好快就会自动掉出来，掉不出来的带胶手套趁热剥掉
胡萝卜和马蹄也削好皮，切块，陈皮温水泡开，用刀把里头的白囊刮掉，姜切块
锅里放半锅的水，大火烧开，把全部材料放进去，再次等水烧开后改中小火，大约煲70分钟后把水鸭全部捞出来，然后放盐调味，关火
把锅烧热，放1小勺油，把蒜、姜爆香，倒水鸭下去爆炒一下，下料酒、糖、醋、酱油、盐调味，再放一丢丢的淀粉勾个茨下去，喜欢吃香菜、葱花的撒点，就可以上锅装盘子
赛螃蟹
赛螃蟹，据说是在没有螃蟹肥美的季节用于解馋的~
用料：
个鸡蛋2
片姜2
勺醋1
克糖5
做法：
蟹味菇，又称真姬菇，据说是有蟹的味道，反正我是吃不出来
把材料都准备好，蟹味菇分拣，姜末，鸡蛋黄和白也分好。如果有咸蛋黄就更好。
酱料步骤，姜末，白糖，白醋其他醋也可以
蟹味菇头和身都分开过一过水。
下蛋白，然后蟹味菇的身体部分，下锅搅拌，放一点调好的姜汁。
防蟹肉的部分做好了。然后制作蟹黄部分，方式同上，蟹味菇头放进炒饭黄，小伙过一过就好了~不放蟹味菇头其实更好看，我只是觉得不浪费。
分别装盘就可以啦~
这就是我今天的晚餐~
早呀～班小班
记录晨时时光！
用料：
用心
再用心
还是用心
做法：
和我家喵星人一起打卡～
青椒笋丝炒面筋
面筋看着不起眼。但是炒出来真的好吃~~下饭哦~~
用料：
1个面筋
1个青椒
半个春笋
2个干辣椒
3~4朵木耳
适量醋
少许姜
少许鸡精
适量糖
做法：
面筋用手撕成条，春笋放入锅中过水后切丝，青椒切丝，木耳提前泡发切丝，干辣椒掰块，姜且姜粒。
锅中放油，放入姜粒、干辣椒爆香
倒入面筋，翻炒一下，放入笋丝和木耳
放入盐，糖，醋调味，出锅前放鸡精。
虾米虾仁烩芥菜
买了住家种的芥菜，芥菜对我来说不容易煮，因为有苦涩。加上我没有煮过，在酒席里有吃过浓稠的羹烩芥菜很好吃，可是自己没有煮过，今天第一次，当然有上网参考，再看看大厨们怎么处理，所以我就自己来了，我的是虾米虾仁烩芥菜，没有苦涩味哦，调味适当，我吃了好多
用料：
1-2颗芥菜
适量虾米
适量虾仁
2-3小粒蒜
#调味料
适量鸡精粉
适量盐
#勾芡
1汤匙木薯粉
适量水
做法：
烧锅水滚后放入少许油，盐和糖（可以让芥菜去苦涩）过后丢人芥菜川烫8-10分钟左右捞起备用 
下油爆炒蒜和虾米过后倒入虾仁炒
然后倒入适量水下调味料
滚后倒入勾芡（木薯粉加水拌均）
当汁变浓稠后熄火
把5倒入川烫好芥菜里就可上桌
蒸年糕
甜甜糯糯♞
像封面一样₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛
用料：
红枣
糯米粉或者大米粉
啥豆儿都可以杂豆
脱壳板栗
做法：
把豆子泡发后煮熟  这是一个很漫长的过程，把豆子煮到可以咬动但是外皮不破不散的状态

红枣洗干净加水煮成枣泥 然后把枣核捡出来  枣泥不要煮的太干

用枣泥去和糯米面 把煮好的杂豆以及生的板栗混在一起  上锅蒸  蒸多久这个问题😂 个儿小少蒸会儿  放在盆里整个蒸就多蒸会。

吃过没做过😂😂😂
待做好再来完善这个菜谱。
|˛˙꒳​˙)♡
韩式芝士年糕锅
其实说穿了这就是洋气的东北乱炖嘛。每周二回家都有种饿死鬼附身的感觉，正好又想清理下冰箱，于是就来了一锅这个，捧着锅吃上了两天好满足！
用料：
2片培根
1/2根大葱
3个鱼豆腐
1/2把金针菇
适量年糕
1/3盒午餐肉
6个油豆腐
3大片大白菜
适量泡菜
1小把豆芽
一份泡面
2片芝士
做法：
准备材料：培根，金针菇，大葱，年糕，油豆腐，午餐肉，鱼豆腐。
准备材料：大白菜，泡菜，豆芽。
锅里放入培根，中小火煎至出油，取出。
加入切片的午餐肉，煎至两面金黄取出。
加入大葱和大白菜炒至蔬菜变软。
加入适量水烧开后加入之前盛出的培根。
加入泡菜拌匀。
加入辛拉面的调料包烧开拌匀。
加入油豆腐，年糕，金针菇和切片的鱼豆腐，适量的水煮到材料变软。
最后加入面和豆芽，视情况加水。
最后放上午餐肉，关火放上芝士片即可。
戲食記--粽色
端午临中夏，时清日复长。
盐梅已佐鼎，曲糵且传觞。
事古人留迹，年深缕积长。
当轩知槿茂，向水觉芦香。
亿兆同归寿，群公共保昌。
忠贞如不替，贻厥后昆芳。
用料：
櫻汁紅豆粽:
糯米
紅豆
櫻桃
蜂蜜
菠蘿栗香:
糯米
菠蘿
栗子
紅燒肉
紫薯水晶粽:
西米
紫薯
做法：
糯米、紅豆泡一夜，若葉包裹。
櫻桃去核，蜂蜜熬煮。
材料泡發，箬葉包裹
煮20分鐘
紫薯煮熟，加西米若葉包裹
佐著好時光，細品下午茶
雪球山楂
🍡🍡山楂有很多功效，而且很好吃，但是直接吃又太酸了，做成雪球山楂，酸甜可口
用料：
500g山楂
250g冰糖(或白砂糖)
250g水
几滴白醋
做法：
山楂洗干净，用纸巾擦干多余水分，一定要擦干，不然到后面会影响反沙效果
白砂糖加水，开火煮至沸腾，期间一定要不停搅拌
煮到起大泡泡的时候就转中小火，然后还是不停的搅拌
一直搅拌大概7分钟左右，糖浆会变得浓稠，出现小泡泡，这个时候放几滴白醋搅拌均匀，然后关火
等待冷却一下，因为不冷却一下，太烫，山楂倒下去就会裂皮，还会出水，这样会影响反沙，等到冷却到表面没有泡泡了，呈现透明糖浆就可以了，如果这个时候糖浆是乳白色，那就是糖浆熬过头了
这个时候倒入山楂后继续翻拌，一直翻，开始的时候会很黏，很稀，不用着急，继续翻拌就是了，糖浆会越来越稠和发白，直到出现每个山楂表面都裹满白霜糖就可以了
是不是很漂亮
吃一个，酸甜可口
超级巨简单版水煮鱼
我们家的人都爱吃鱼，鲫鱼烧干烧豆瓣鱼或者凉拌，多宝鱼或者鳜鱼清蒸，大的草鱼或大头鱼最适合麻辣水煮或者做酸菜鱼。麻辣水煮鱼我懒得自己炒料，都是买一包调料煮。不过因为我有些小习惯，同样的料煮出来的鱼感觉更好吃一些。

这袋装料煮鱼配方是我专门为一位朋友整理的！😊😊😊
用料：
草鱼或者鳙鱼都可以，4斤左右活鱼一条
我吃满江红的青花椒料吃了十年多煮鱼调料一包
半碗大蒜
一小把小葱
一小把（没有就算了，有小芹菜放点也可以）香菜
可有可无，冬瓜，豆芽，金针菇，莲藕，土豆，海带，豆腐……配菜
做法：
我一直只吃这个料，吃了十几年了(某宝有卖)，各人感觉比好人家的青花椒水煮鱼更好吃。（悄悄告诉你，好人家的水煮鱼，码鱼粉容易浑汤）
调料背面
4斤左右一条鱼，在市场买了老板杀好切好的，拿回家洗干净。我今天买的鳙鱼（胖头鱼，又叫大头鱼，花鲢）
大蒜剥皮洗干净，拍破即可。小葱洗干净切长段。煮鱼料打开，一共四个包，一个码鱼料，两个辣料包，一个干料包。
把码鱼料打开倒进洗干净滤干水的鱼肉上，充分翻拌均匀。
拌匀的鱼肉放一边备用。
锅里下油烧热，我习惯用的是2/3菜籽油+1/3猪油，煮鱼和烧豆腐混合猪油用我觉得鱼肉更鲜嫩，成菜更香。
灶调小火，下大蒜，两袋辣料，小火翻炒两三分钟，让料和大蒜充分融合香味，一定要小火炒，大火容易把料炒焦。
加一瓢开水进料锅，烧开后最先下鱼头，鱼背脊骨。
鱼头，鱼背脊骨煮三分钟后，下鱼肋骨，这个也比较厚，要比鱼肉先下。
这就是鱼肋骨，下锅煮两分钟后，下鱼片。
鱼片铺在最面上，盖上锅盖煮两分钟。鱼肉熟了，撒小葱，然后把鱼盛出来装深盘或者盆。
把最后一袋干料打开，把花椒辣椒撒在鱼肉表面。我家孩子怕辣，只撒了很少一点点。
锅里烧热一勺食用油
热油淋在刚撒的辣椒面和花椒上面，好了，撒上香菜，端出去开吃吧！今天我没有买到香菜，你们假装看到有哈！
我家吃这种鱼喜欢锅底弄点菜，什么冬瓜，土豆，豆芽，豆腐皮，魔芋……只要自己喜欢，今天家里有莲藕，金针菇和豆腐，我随便弄了点。

注意:  这个是端上桌直接吃的，所有配菜要事先分别煮好 ，然后普在装鱼的容器底部。煮鱼料本来就味大，不用放盐，等你吃完上面的鱼肉，下面的菜已经泡入味了！

我今天买的魔芋永辉还没送到，所以我拿个小火锅装的鱼，一会儿魔芋到了可以直接端去煮。