xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制超快手狗粮
有的时候家里会突然断粮.
为了避免毛孩子们挨饿.做了这款营养主食.
平时可以冻在冰箱里.或者冷藏也可以.
放了鸡肉的就建议放放冷冻哈.冷藏太久会变质的.

我也会把馒头解冻后切成小奶酪块样子.
当成零食喂给毛孩子们.它们很喜欢吃.
甜甜的.而且有嚼头.补充各方面营养.
用料：
块熟鸡胸肉
根胡萝卜
玉米面
大白菜
做法：
切切切.把煮熟的鸡肉切块.胡萝卜打皮切成块.大白菜切成片.(家里正好有颗娃娃菜.我就拿娃娃菜代替了)
比例就是1:1:1
将切好的食材全部放入绞肉机.或者破壁机.榨汁机.都可以.
打碎.
将打碎后的食材放入盆里.加入等比例的玉米面.
将蔬菜碎和玉米面混合在一起.不填水不填水不填水.重要的事情说三遍.胡萝卜打碎后还会出些水.所以先直接混合在一起就可以.
因为玉米面不像白面粉那样易成型.所以要先试一下。
混合好后.试下用手可不可以团成图里这种球.如果不可以.就要适量加水.水加到混合完像图里那样就可以.是结实的.不用揉成面团.水一定不要多.多了的话就粘了.
把混合好的材料整理一下.变成图里馒头形状.下面铺油纸或涂油防粘.冷水上锅.水开后转中火蒸20分钟.
铛铛.蒸好成品冷却结束后.放入密封保鲜袋里保存.冷藏冷冻.吃的时候拿出来解冻.加热切小块就可以投食啦~
蛤仁菠菜炒鸡蛋
用料：
500克蛤蜊
250克菠菜
300克鸡蛋
10克大葱
5克姜
20克植物油
4克盐
2克味精
52克胡椒粉
10克香油
做法：
活蛤蜊用开水煮开口，剥出蛤仁用原汤洗去沙 2。菠菜用热水稍烫取出，切1厘米长的段 3。鸡蛋加葱花、蛤汤75克和盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至八成熟，即加入菠菜炒匀，放入蛤仁稍煸，撒姜末，淋上香油出锅
芒果西米露小丸子
夏天要来了，芒果的季节也来了！让我们在午后享受一碗酸酸甜甜的芒果西米露小丸子吧！🥭
用料：
一把西米
一瓶250ml牛奶
两个芒果
适量糯米粉
适量温水
可有可无糖
做法：
①西米露。
煮一锅水，煮沸(一定要沸腾了再加入西米，不然你就会得到一锅粥！！！）然后加入一把西米盖好盖子，中火煮十五分钟。然后关掉火，焖十五分钟。如果还有白芯，就重复再来一遍。
西米煮好后捞出来放在冷水中洗一遍，滤干备用。
②糯米小丸子。
将糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入两把左右糯米粉(根据你想吃的量加，不用太多。)
然后加入适量温水。不要一次性加太多，加到可以揉成一团就可以了。
然后揉成一小个一小个圆子(大小看个人)
水沸下锅煮到浮起捞出，放一旁备用。
想要甜一点的可以在温水中加入白糖，等融化了再加入到糯米粉中。
③芒果奶昔
两个芒果 ¼切成果粒 
¾随便切然后➕一盒纯牛奶(牛奶可以提前冻一下会更好喝）放着破壁机打成奶昔。
(也可以全部打成奶昔，看个人)
如果想要甜一点可以加点白糖。
最后一步就是装饰啦！
选一个自己喜欢的碗 将芒果奶昔倒入碗中，大概六分满。然后加入糯米小丸子，西米和芒果粒，然后拍照发朋友圈。就可以吃啦。

吃的时候搅拌均匀会更好吃噢！
鲜香口 松茸咸肉土豆焖饭
1、食材: 松茸两颗，咸肉（半肥瘦）半拳大小，广式腊肠一根，土豆一个，葱半根，蒜五瓣，大米四分之一电饭煲。
2、松茸切片，咸肉肥瘦分开，肥肉切碎丁，腊肠切片，土豆去皮切一立方厘米小丁，葱横断面切花，蒜切成蒜末，米个水比例1:1，米提前在水里泡半小时。
3、按顺序依次炒: 葱蒜炝锅，加入肥咸肉丁翻炒出油，加瘦咸肉和腊肠翻炒，再加土豆丁翻炒至变色，加松茸炒五六下，加一汤匙生抽，上色均匀关火。
4、把3炒制的食材倒入泡水的米里，电饭锅选标准煮。
5、米饭做好后，食材都在顶上，用饭勺拌匀，香喷喷的焖饭就做好啦！
用料：
1个土豆                    
2个松茸
150克咸肉
1 根腊肠
半根葱
5 瓣蒜
5 杯大米
1-2勺生抽
做法：
1、食材: 松茸两颗，咸肉（半肥瘦）半拳大小，广式腊肠一根，土豆一个，葱半根，蒜五瓣，大米四分之一电饭煲。
2、松茸切片，咸肉肥瘦分开，肥肉切碎丁，腊肠切片，土豆去皮切一立方厘米小丁，葱横断面切花，蒜切成蒜末，米个水比例1:1，米提前在水里泡半小时。
3、按顺序依次炒: 葱蒜炝锅，加入肥咸肉丁翻炒出油，加瘦咸肉和腊肠翻炒，再加土豆丁翻炒至变色，加松茸炒五六下，加一汤匙生抽，上色均匀关火。
4、把3炒制的食材倒入泡水的米里，电饭锅选标准煮。
5、米饭做好后，食材都在顶上，用饭勺拌匀，香喷喷的焖饭就做好啦！
凉拌椒麻鸡丝
所以，四舍五入等于椒麻鸡。

不接受反驳。

夏天最配凉拌菜。
用料：
2块鸡胸肉
少许盐
2片姜
1勺料酒
随缘大料
2勺生抽
1勺陈醋
半勺耗油
5瓣蒜
少许白糖
半勺香油
1勺花椒油
做法：
鸡胸肉煮熟，放凉撕成条，备用。

煮的时候放点盐（不要多放了），姜，料酒，大料。

姜和料酒为了去腥，大料增加味道层次感，不放也行，我一般会放家里必备的几种:香叶，桂皮，八角茴香，花椒。
【料汁】

生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许（提鲜，可不放）；


勺子就是喝汤用的小瓷勺；
这是两块鸡胸肉的量，请根据鸡胸肉多少自行调整；
喜欢辣的可以放些小米椒；
不用再放盐，煮的时候放了点，生抽耗油也都是咸的；

偷偷告诉你们，由于刚好在煮排骨，就顺手加了3勺排骨汤，味道惊艳，高汤果然是个好东西；
我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜；
把鸡丝料汁拌匀

开吃 ^O^

嗯，吃这个一定能减肥。一定。
松露巧克力
用料：
200g黑巧克力70％（一定要用黑巧克力）
105g（夏天用少一点我用了90g）淡奶油
15g白朗姆酒
0.5ts白朗姆酒香精
15g无盐黄油
一把（可以不放）烘焙熟去皮土耳其榛子
50g（直接用量15g左右）无糖纯味可可粉
做法：
用小锅子加热淡奶油
把黑巧克力放入一个容器中
淡奶油烧到四周开始冒泡后，直接倒入巧克力中
倒入淡奶油后快速搅拌均匀（如果巧克力已经变冷，可以隔水加入来熔化它，温度不要超过60°）
然后加入朗姆酒和朗姆酒香精（没有可以不放，但酒香味道会比较淡）
放入无盐黄油
搅拌直至黄油熔化（如果动作慢了，黄油没有熔化，同样可以隔水加热帮助熔化）
放入冰箱直至巧克力便稠，不能冷藏时间太久，这里最好是隔10分钟拿出容器搅拌一下，直至巧克力变得可以用手捏成团
称量巧克力16g左右
双手带一次性手套，然后把巧克力包入榛子（最多2小颗了），再把它大致搓圆，不用非常规整的圆形，要的感觉就是不规整的
把放入可可粉中
让巧克力包裹一层厚厚的可可粉，这个巧克力就算完成了
芥末黄瓜虾仁沙拉
经常吃白灼虾，一般都是沾生抽+芥末；突然想换点花样，再加点口感和维生素，折腾了这道菜，顺便消耗一下不怎么吃的沙拉酱！
用料：
2根水果黄瓜
400g活虾
沙拉酱
芥末
盐
按自己口味添加朝天椒
姜
做法：
烧一锅水，放入拍好的姜块，撒一点盐，虾靠这个味道，煮开后，把买回来的活虾洗净放入，煮至虾身弯曲，熟透就捞出来，放入冷水或者冰水中浸泡，放凉透后捞出来；
处理水果黄瓜，是指很短的那种黄瓜，脆甜一些；去皮去籽，切成小丁，放入碗中，撒一些盐，这个是用来调味，顺便把黄瓜中多余的水分去除，中途没事就拌拌，加速出水；
朝天椒这个时候也是切碎，一起放入黄瓜丁里一起腌制，这样辣椒也有咸味，黄瓜也能吸到辣味；
虾去壳去头，切丁；
沙拉酱+芥末，搅拌均匀，一次性不要放太多芥末，根据自己适合的辣味来调整，搅拌均匀之后，放入虾丁，拌匀；
黄瓜出水之后，尽量榨干水分，全部倒掉，尝尝看黄瓜咸味如何，这时候调整到合适状态；
最后把芥末虾仁和盐渍脆黄瓜丁组合在一起，就可以吃了！

重点：冷藏之后更好吃！！！
卤猪蹄
最爱软软糯糯的猪蹄，可是外面买的总是比较筋道偏硬的口感。饭馆30块一个卤好的，我花了52块买了三个超大生猪蹄，不到三小时，搞定！自己觉得超值🤨🤨
所以，是什么给我勇气自己下厨？是爱吗？是责任吗？不🙅🏻‍♀️  是穷而已……😂
用料：
3只猪蹄
5-6段大葱段
若干片生姜片
2根小葱
单晶冰糖十来块冰糖
5勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
若干粒花椒
6片香叶
2个八角
2小块桂皮
500毫升一瓶啤酒
若干盐
做法：
因为是第一次做，原本没想到会惊艳到嘴巴，所以没有拍照片，希望大家谅解。我尽量描述清楚一些😝首先，要选猪前蹄，肉多。我买了三个大猪蹄，让老板帮忙剁开，一个猪蹄分四块。到家清洗干净后，凉水浸泡15分钟左右。之后凉水下锅，➕葱段，姜片和料酒，锅开撇去浮沫后再煮7-8分钟，捞出温水冲洗猪蹄，洗干净控水。
起锅烧油，油温热放准备好的葱段、姜片、蒜瓣煸炒至出香味，然后放入八角、桂皮、香叶和花椒粒继续炒至调料香味完全出来，捞出辅料，留底油。底油中放入冰糖粒，中小火熬糖，不断搅动，锅中糖完全化开并出现焦糖色小泡泡时就可以放入猪蹄开始炒了。不断翻炒让所有猪蹄都均匀上糖色，尤其是猪皮面，一定要全部沾上糖色！！翻炒2分钟后，加入上一步煸炒好的辅料，一起继续翻炒，然后锅边淋入料酒，再放生抽、老抽、少许蚝油再翻炒一会儿，➕一瓶啤酒，再➕开水没过猪蹄，煮开后，转入电饭煲中。
2根小葱打结放在猪蹄上，盖上盖子。我选择了电饭煲蒸/煮模式，时间设定2小时。好啦，可以去刷剧啦😎
大概一个半小时的时候，加入适量的盐调味。具体的量尝着味道添加吧，我也说不好到底是几克😂继续盖上盖子，再过半小时电饭煲自动停止工作就可以开盖吃起来啦🤩🤩因为家里有孩子，这个是无辣版，喜欢吃辣的可以在煮的时候放点豆瓣酱或辣椒断。
胡萝卜芹菜粥
不能饿着肚子去上班~自己温暖自己的胃
用料：
抓了两把大米
半根胡萝卜
一根芹菜
做法：
锅内烧水，水开之后把提前泡好的大米放进翻滚的开水里，煮！这个时候把胡萝卜擦丝切成末、芹菜切成小段，粥煮的粘稠差不多快好的时候把胡萝卜末和芹菜段扔进去和大米团聚，搅拌~要经常搅拌~防止粘锅~喜欢咸口的可以放一点点盐~喜欢清淡的可以直接出锅
懒人金针菇培根卷
又有肉又有菜，想想都很好吃，关键做起来还特别简单。
用料：
5片培根
1把金针菇
生抽、耗油、黑胡椒粉、番茄酱适量（根据自己喜欢的口味调配就好）
做法：
1、将培根切成所需要的大小（能卷起一小撮金针菇的长度）。
2、将切好的培根包裹一小撮金针菇，并用牙签固定好。
3、把卷好的金针菇培根卷码放在盘子里并将调好的酱汁刷在上面。
4、酱汁：生抽、耗油、黑胡椒粉、番茄酱适量（根据自己喜欢的口味调配就好）。
5、放在蒸锅里蒸15分钟。

是不是超级简单呀。
当当当当，成品出来了。好吃好吃很好吃。
猪皮冻
一直不咋喜欢猪皮冻，总觉得猪皮有一股味道
但是这款猪皮冻，我和老公，还有我婆婆都爱吃
方子写的用量都是适量，但是为了遮住猪皮自有的味道，生姜多放，花椒多放，辣椒也多放了，黑胡椒粉多放，最后成品，麻麻辣辣非常好吃
用料：
适量猪皮
适量花椒
适量干辣椒
适量生姜
适量醋
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量鸡精
一把香葱
一把香菜
做法：
猪皮去除残留猪毛，挂掉肥肉，洗净，放锅中烧开煮一两分钟，捞出，再次去除残留肥肉，再次清洗干净
清洗干净的猪皮切条
放入锅中加水，多加水，因为要炖好久，这次我炖了一个小时
加入盐，生姜，醋，生抽，老抽，花椒，干辣椒
盐适量
生姜，多放（去味，个人不喜欢猪皮味）
醋少量的
生抽少量
老抽少量（我用老抽上色的）
花椒，辣椒，喜欢麻辣的多放
黑胡椒粉，喜欢的亲多放
怕麻烦的亲可以用料包把调料包起来，炖好之后直接提出来扔了，省的挑了
水开后，小火大约炖50分钟左右
可以尝尝盐味够不够，味道满意了，再加入适量鸡精，香葱碎，香菜碎，立马关火，搅拌一下，倒入容器，冷却后放冰箱
第二天就可以切猪皮冻吃啦，麻麻辣辣超好吃
小白菜香菇包子
用料：
小六颗小白菜
6朵香菇
450克面粉
适量盐
2个鸡蛋
适量胡椒粉
适量香油
适量葱花
4克酵母
做法：
首先发酵面粉，使用面粉，少许色拉油，少量水，酵母温水冲开揉在一起，发酵五个小时。
准备材料，小白菜热水焯一下过凉水切碎，香菇切碎，鸡蛋碎，葱花。
放入香油，盐，胡椒粉一起搅拌。
上锅蒸10分钟关火5分钟后出锅。
开吃咯
自制红豆沙~
家人很爱吃红豆沙做的甜点，买的糖份真的太多了，也有个怪怪的味道，老人家又不能太甜，那么就自己来做吧

日式红豆包，红豆春卷，蛋黄酥这几个都是常做的，除了蛋黄酥需要炒的稍微干一点，其他两款都是微湿的陷比较好吃😊
用料：
450克红豆
140-150克糖
130克油（无味）
器具
1个不粘锅
1个硅胶铲（棒）
1个电高压锅
1个多功能料理机
做法：
红豆泡24小时+（经常换水去豆腥味），电高压锅加水沒过豆子一个指节，一个豆子的程序煮透，晾凉
分次用料理机打细腻，倒入不粘锅
最耗时的来了，中小火不停的炒，小心中间泡泡溅出的豆沙，很烫的，一定要在锅底不停的滑动！！！
炒个几分钟，分次加入冰糖和油
炒到能成型，稍微还有一点流动性就差不多了
不同的光源，颜色怎么差那么多😄，冷却进冰箱保存
电饭煲海参盐焗鸡翅
作为厨房小白的我，追求的必须是简单快捷😆 自创了这道超简易电饭煲盐焗鸡翅，这是一人份的。
用料：
3只鸡翅
适量盐
适量葱花
2头海参
做法：
将洗干净的鸡翅切成小块，撒盐腌20分钟或以上
泡发好的刺参按个人喜好切成小段
将腌好的鸡翅放在电饭锅底部，海参放上面（防止海参粘底），按下煮饭键，直至煮熟为止
装盘后撒上葱花，完成
简单快手迷你奶油司康（消耗淡奶油/无黄油无泡打粉）
做奶油蛋糕剩下的淡奶油拿来做司康吧，这款司康用料和操作超级简单，只有奶油，面粉和酵母，糖和盐依个人口味添加，配方糖量较少，不甜，喜欢甜的可以多加糖，当然，不放糖也可以。用最小的切模做成迷你size，一口一个，口感特别惊艳，外表超级酥脆，内部很松软，奶香浓郁，没二话就是好吃！😄

因为没有泡打粉或其他添加剂，做给孩子吃也特别棒👍如果不想用糖，可以加入一些葡萄干或蔓越莓用天然的甜味代替糖，酸酸甜甜更好吃
用料：
250克淡奶油
250克面粉（低筋/中筋）
5克酵母粉
30克细砂糖（可省略）
2克盐（可省略）
1个蛋黄（刷表面）
做法：
淡奶油与细砂糖、盐混合搅拌均匀，不放糖盐的这步省略
加入面粉与酵母粉，揉成面团
面团表面盖保鲜膜防止干燥，放入冰箱冷藏发酵过夜（16-24小时）
取出面团，擀至成厚度约6mm厚度面皮，用直径约3cm的切模切割
表面薄薄刷一层蛋黄液（一个蛋黄加10克左右的水搅拌均匀），室温静置20分钟，烤箱180度预热
放入预热好的烤箱，烘烤18-22分钟，烤至表面金黄取出
外皮特别酥脆
内部组织疏松绵软
金枫板栗蛋糕-用材少 易操作 外酥里糯！秋天的味道
用料：
1个鸡蛋
10克黄油
适量枫糖板栗仁
适量炼奶、低筋粉
做法：
偷懒用了枫糖味的栗子仁 放在袋子里碾碎
黄油融化
栗子泥 低筋粉 鸡蛋 黄油 炼乳 混合 打蛋器搅拌均匀
转到容器
180度烤15-20分钟
黄金喷香出炉 不回缩 栗子香味浓郁
粉色梦幻菠萝包
菠萝面包吃得多了，有夹豆沙馅的，有夹肉松馅的，有夹黄油的…它们都是黄色的菠萝皮，你吃过粉红色的菠萝包吗?

它就像粉嫩的少女心，吃一口仿如年轻了十岁，粉色梦幻般仿如回到了青春期，那般阳光和羞涩。
用料：
25克黄油
25克砂糖
25克蛋液
80克低粉
2克红曲
以上为菠萝皮配方
以下为面包配方
300克高粉
180克牛奶
45克糖
83克蛋白
3克酵母
3克盐
3克红曲粉
22克橄榄油
做法：
①先将软化的黄油打发，充分搅拌后再加一次，直至完全融合。
加入糖继续打发，打至发白蓬松状态，
蛋液分2次加入一同打发，充分搅拌后再加一次，直至完全融合。
②加入过筛的低粉和红曲粉，搅拌至无颗粒
③此时状态比较软，需要放入冰箱冷藏备用


下面来做面包
面包材料:高粉300克，牛奶180克，糖45克，盐3克，酵母3克，蛋白83克，红曲粉3克，橄榄油22克
做法:
①除了油之外，面团材料放入面包桶中，选择面包机和面程序一次，
②面团成团后加入油，再选择面包机和面2次，揉至扩展阶段，
③面团发酵结束后，排气，分割9份
④面团松驰，这时取出菠萝皮，分割，滚圆，
⑤在面包垫上撒些许面包粉，用手掌按压菠萝皮

⑥将松驰好后的面团搓圆后放在菠萝皮上
⑦将面团向内收，同时向上拢，让菠萝皮覆盖一半以上面团。
⑧然后让菠萝皮蘸满砂糖，
翻过来放置，
用刮板压出格子纹路
⑨全部做好，放在烤盘上
⑩室温下2次发酵
发酵完成，放入预热180度烤箱中层，上下火，烤20分钟，出炉移到烤架上。


凹凸的脆皮状为平凡的面包增添了口感，酥皮做得香脆甜美，而面包又很松软，
再加上里里外外都粉哒哒的造型最受少女们欢迎了。
抢手
葱油青椒水面筋
用料：
个2面筋
2-3个青椒
适量糖
适量盐
适量葱
做法：
把水面筋剥好洗净，把水逼干。
先放葱爆，倒入水面筋骨和青椒一起翻炒，放糖，盐，少量生抽，老抽。
放水焖2-3分钟，切记锅内水量，别烧焦。即可出锅。
红烧肥肠
用料：
克肥肠
姜
娟城豆瓣酱
鸡精
两颗八角
两片桂皮
少量五香粉
花椒
做法：
肥肠洗干净（参考王刚洗肥肠的方法）1.翻面洗，清除白油和淋巴。2. 翻回来，加温水、食盐，抓洗，3. 加开水、食盐、泡打粉，抓洗，4. 加高度白酒、生粉，抓洗。5. 用清水冲洗干净。
锅中放入油，炒姜、花椒、豆瓣酱，然后放入切好的肥肠，翻炒。
加水，烧开后小火慢炖，加入八角、桂皮、五香粉。
清蒸剁椒排骨
用料：
400g肉小排
200g金针菇
120g剁椒
做法：
水烧开后将肉放入焯一下去除血水，再用清水冲干净沥干。加盐，料酒，姜拌匀腌制30分钟。
金针菇去根，洗净，铺入碗底。
将腌好的肉块均匀地码放在金针菇上，然后将剁椒倒入，铺平。大约入味2～3小时。
水烧开入锅，蒸50分钟左右。依个人喜好可加入葱花，即可美美地享用啦!
覆盆子果酱乳酪慕斯蛋糕
烤这个蛋糕是个意外~
因为我一直想买覆盆子可是只买到覆盆子果酱~
但是我已经很兴奋了~
所以尽管早上发现淡奶油只剩下80克但是我想总会有办法的所以我欢乐的烤了粉红色的覆盆子果酱戚风蛋糕~
结果加了乳酪做了慕斯也还是垫不进去两片戚风，
只好做了果冻层~可是真的好看又好吃好吗~~
酸甜清爽好回味阿~而且看上去吃了桃花运会变好有木有阿~
用料：
3个鸡蛋（戚风蛋糕底）
36g糖（戚风蛋糕底，蛋白）
18g糖（戚风蛋糕底，蛋黄）
24g色拉油（戚风蛋糕底）
24g水（戚风蛋糕底）
51g低筋面粉（戚风蛋糕底）
60g覆盆子果酱（戚风蛋糕底）
110g奶油奶酪（乳酪慕斯层）
30g细砂糖（乳酪慕斯层）
80g淡奶油（乳酪慕斯层）
1t鱼胶粉（乳酪慕斯层）
1T清水（乳酪慕斯层）
100g覆盆子果酱（乳酪慕斯层）
1/2t朗姆酒（乳酪慕斯层）
100g覆盆子果酱（果冻层）
100g清水（果冻层，混合果酱）
2t鱼胶粉（果冻层）
2T清水（果冻层，融化鱼胶粉）
1/4t朗姆酒（果冻层）
适量调色，可不加红色色素（戚风蛋糕底）
做法：
首先制作戚风蛋糕底，分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆要无油无水。
蛋黄打散，不要打发，加入18克糖稍微搅拌一下，加入色拉油，搅打均匀，加入水搅打均匀。
筛入低筋面粉，拌匀。
蛋白分三次加入36克砂糖打到干性发泡，舀三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，翻拌均匀后全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀，再加入覆盆子果酱充分拌匀，我加了大概5,6滴红色色素，不喜欢色素可以不加~
拌匀的面糊倒入6寸圆形蛋糕模，放入预热好的烤箱烤熟。因为我的奇葩小烤箱温度奇低，所以大家根据自己的烤箱设定温度吧~（我用200度烤了40分钟）
戚风蛋糕烤好后取出倒扣放凉，然后切片备用。
现在开始做乳酪慕斯层，
110g奶油奶酪加30g砂糖隔温水搅拌到细滑。
鱼胶粉加冷水泡5分钟后隔水加热融化，隔着筛网倒入奶酪糊中，搅拌均匀放凉。
淡奶油加朗姆酒打到7分发，加入奶酪糊拌匀。加入覆盆子果酱拌匀。倒入装有一片戚风蛋糕底的模具中。
冷藏1~2小时，等奶酪糊凝固。
果冻层，用100g清水和100g果酱混合，隔水加热搅拌均匀，我没有放糖，酸酸甜甜刚好。可以自己尝一下味道，觉得不够甜的适量加糖。
鱼胶粉加冷水泡5分钟，隔水加热融化，隔着筛网倒入果酱水中搅拌均匀。加入朗姆酒搅拌均匀。
隔冰水冷却果冻层，沿模具边缘缓缓倒在慕斯上，要小心，直接浇上去会戳个洞洞出来滴~
放入冰箱，冷藏6个小时后脱模~
玫瑰粽子
粽子，一道传统美食，喜欢它的香气。。。
用料：
适量糯米
适量玫瑰酱
适量豆沙
适量红枣
做法：
糯米泡一晚上，把水沥干净备用，准备好食材。
把玫瑰酱与糯米混合，这里我没有加白砂糖，玫瑰酱是甜的，喜欢吃糖的亲可以加白砂糖。
自做豆沙，可以看我另一个菜谱
把所有食材都包在粽叶里
成品，把包好的粽子放在锅里煮2到3个小时，高压锅45分钟。
淡淡的玫瑰🌹香味，不是太甜，喜欢吃甜可以撒点白砂糖。姑娘爱吃
烟熏三文鱼牛油果卷
我做的量基本够女生吃两顿了……
亚麻籽比较健康，不过这个整份算下来脂肪含量比较高的。不过都是优质脂肪。健身期间还是需要的。
用料：
半只牛油果
50g烟熏三文鱼肉
1片海苔
几滴柠檬汁
随意10-15g亚麻籽粉
150-200g米饭
做法：
米饭、糯米饭都可以蒸熟拌入亚麻籽粉。
铺海苔上，薄薄一层就可以。我这个有点太厚了。
牛油果拿勺子压成泥。加入几滴柠檬汁，防止变黑氧化。加入盐和胡椒粉，拌匀。
铺在饭上
加上烟熏三文鱼肉
卷好切下就好啦
大圣麻麻滴-香脆蛋卷
大圣喜欢吃甜筒冰淇淋，对蛋卷的执着和偏爱更甚于雪糕。针对此症，麻麻特意从某宝淘了一个神器漂洋过海寄到爱尔兰。
尝试过若干个方子，稍加修改后的现在这个方子自觉得是最好的，香脆可口，甜而不腻。
用料：
200克低粉
80克细砂糖
100克植物油
100克鸡蛋液
250克牛奶
适量黑芝麻
做法：
白糖和鸡蛋搅打均匀，加入油和牛奶继续搅拌，筛入低粉调和成面糊。
放入适量黑芝麻，当然你也可以放白芝麻或者不放，继续搅拌均匀。
蛋卷机大小不同，温度变化也不同。先舀一些面糊试做，找一下感觉。用筷子可以卷成这种传统长蛋卷。
用机器配套的圆锥模具可以做这种冰淇淋蛋筒。
打开蛋卷机之后趁软热马上定型，放在盘子里晾一会儿就特别酥脆。
一根筷子就可以搞定的美食。
做好的蛋筒放在密封的袋子里，会保存相对久。大圣想吃冰淇淋的时候就挖一个球球放在里面。
心动不如行动～
酱牡蛎雑炊
用了“东食集”的酱牡蛎（以及酱瑶柱）制作的雑炊。
用料：
一小碗冷米饭
500ml左右（视情况加减）水
两片白菜
2-3朵香菇
吃多少加多少东食集酱牡蛎
可选东食集酱瑶柱
2大勺昆布酱油
一小勺柴鱼精
酌情盐
一片姜
适量小葱
一个鸡蛋
做法：
白菜洗净手撕成小片，香菇去蒂切片，鸡蛋打散备用。
锅中加水、姜片、昆布酱油、柴鱼精、白菜、香菇片开火，沸腾后盖盖子转小火煮5-7分钟，加入牡蛎（有瑶柱的话也可以加）不用加里面的油，再煮1-2分钟，加入米饭，煮至汤变略稠，表面还有一层汤的时候，加入蛋液即可关火，用余热即可形成半熟蛋的状态。最后点缀小葱花。

酱牡蛎本身有咸味，若觉得淡可用盐调节。
香辣爆牛肚
每次买牛肚想到的就只有打火锅，=￣ω￣=看着夏天一步步临近，下饭菜才是王道，( •̀∀•́ )于是有了这道火热下饭菜(*¯︶¯*)饭后再来一碗冰镇绿豆莎莎(ฅ>ω<*ฅ)美呆了
用料：
500g牛百叶
4个美人椒
3个小米辣
1颗香芹
4-5个蒜瓣
1大块姜
2勺老干妈油辣子
2勺生抽
少许盐
一撮花椒
做法：
先将牛肚洗净切丝，用姜丝腌制15分钟以上。
将青红尖椒，芹菜切成段，蒜米拍好准备。
汤锅内放入花椒和水一同煮开
待锅中水开后，倒入姜丝腌好的牛肚丝。
待肚丝散开成型即可盛出，不必等水再滚， 沥水备用。
炒锅入油，可以多放一点油。油热后放入姜丝和蒜米中小火煸出香味。
待姜丝蒜米出味后，改大火倒入青红椒，香芹继续翻炒至断生。
锅内配菜炝好后，放入两勺老干妈油辣椒，继续翻炒均匀。
配菜翻炒均匀后，倒入沥好水的肚丝，大火快速翻炒，翻炒同时加入2勺生抽，少许盐。
待锅内调料翻炒均匀入味即可出锅。
上得厅堂的番茄罗勒烤鸡腿
来源于莊祖宜的分享，简单粗暴的一道菜，加上调料一共才7样原料，不需要技巧，是一款简单上手，但效果又出奇好到能上的厅堂的一道硬菜。新鲜罗勒是这道菜的点睛之笔，可以在麦德龙或者天猫找到（自己在家里的阳台上种也很方便）
用料：
2只（1-2人份）鸡腿
10个小番茄
1整个大蒜
一小抓新鲜罗勒Basil
调料
粗盐或海盐橄榄油
胡椒
做法：
准备好所需原料。我用的是串番茄，个头稍微比小番茄大，用了6个。如果是小番茄，就多用些。
番茄对半切，和鸡腿一起放在烤盘里。番茄不要盖在鸡腿上面，而是塞在旁边，这样烤出来鸡腿上面部分的口感是脆脆的。大蒜剥小块，带着皮直接放进去。将烤箱预热175摄氏度。
鸡腿上少许橄榄油，撒盐（这道菜不用事先腌制鸡肉，所以撒盐的时候可以稍微多放一些，就是你觉得够的时候再稍微放一些）用手给鸡腿抹抹匀。番茄上不用撒盐，烤的时候鸡汁会渗入进去。
放入罗勒叶，撒上适量胡椒。就可以进烤箱了。
175度，烤90分钟（如果鸡腿小，就适量减少10-15分钟）。在大约50分的时候，将烤盘从中部移到靠下部分，烤盘里的橄榄油，鸡汁和番茄汁开始狂欢。
趁热直接端上桌，煮点意面或者做个土豆泥，伴着汤汁就搞定一顿“大餐”啦！
蒜蓉蒸鲍鱼
买了六头鲍，新鲜的，本想炖汤，无奈时间来不及了，蒸吧，快，好吃。
用料：
6只鲍鱼
半只蒜
适量葱花
二勺蚝油
1勺糖
适量酱油
适量油
做法：
洗干净鲍鱼，去掉内脏，黑色的用刷子刷掉，肉身切井字。
锅内放油，油热关火。
余热把蒜蓉爆香。
马上放入生抽，蚝油，糖。
放入适量水。
看吧，关火了余热还能让水沸腾。
把汁码到鲍鱼上。
上锅大火蒸十分钟。上面盖一个碟。
蒸好放葱花即可。
玉米面蛋糕
玉米面有营养可以换个方法吃
用料：
85克玉米面
2克盐
65克细砂糖
50克玉米油
5个鸡蛋
50克水
10克玉米淀粉
做法：
备好原料
蛋白分离
蛋黄，玉米油，水，盐搅拌匀
加入玉米面搅拌匀
蛋白打发硬性，糖分3次加入，第三次加糖时把玉米淀粉一起加入，继续打发
蛋白蛋黄混合均匀
这样的就行，导入模具，170℃烤35分钟
味道不错
天使蛋糕
用料：
2个47克蛋白
30中粉
15白砂糖
做法：
打发蛋白，三次加入细砂糖。
筛入低粉，切拌均匀。
烤箱预热175，烤10分钟。
霸王花煲背脊骨汤
汤味清甜润燥止咳对身体热的人也有不错的功效哦
用料：
一斤猪背脊骨
四朵霸王花
一个胡萝卜
一小块生姜
五颗和田枣
少许盐
做法：
背脊骨斩块洗净
锅里放适量水放入备好的骨头大火焯取泡沫洗净
霸王花用温水泡软洗净备用
胡萝卜切块备用
取砂锅放入骨头霸王花生姜放入水大火烧开转小火煲一个钟
放入胡萝卜大枣继续在煲一个钟放少许盐即可
家常炖小黄花鱼
下班，路过菜市场，又到黄花鱼新鲜上市😍黄花鱼含有的微量元素不用多说，关键家里有老人孩子的可以多多食用，黄花鱼鱼肉鲜嫩，有促进消化、增进食欲的功效👍🏼“千炖豆腐，万炖鱼”，耐心等待。小姨家～家常炖小黄花鱼，开始。
用料：
八条黄花鱼
一根葱
半个姜
一头蒜
少许香菜
油、盐、鸡精
少许白糖、生抽、料酒
一大勺海天豆瓣酱
少许花椒、八角、干辣椒
做法：
新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段
小黄花鱼去内脏的方法，用手指抓住两侧鱼鳃，往外一拉，内脏就可以清除干净，手法如图
其它配料，大蒜切块
热锅凉油，加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜，爆香。（大蒜分两部分，爆锅用和起锅前提味用）
加入一勺豆瓣酱（鱼好吃的关键），加入料酒和生抽，锅中添水，水多一点儿，鱼汤可以泡饭😍盖锅盖，大火烧开
加入黄花鱼，盖锅盖大火烧开，改中火慢炖十分钟
十分钟后揭锅盖
加入少许糖、盐和鸡精，盖锅盖慢炖五分钟
开锅盖，加入葱段，盖锅盖，炖二分钟
开锅盖加入蒜块，盖盖子焖一分钟
开锅撒上香菜
出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘🤞
泡菜锅
过年大鱼大肉吃太多，想吃点素的，又想开胃，于是心心念念泡菜锅～材料用量都是随心随性
用料：
150克泡菜
1把金针菇
半个洋葱
1块豆腐
100g鱼豆腐
2片培根
10克韩式泡菜酱
一点点食醋
做法：
橄榄油几滴，培根切小块煎香，放洋葱炒
泡菜开袋，泡菜汁留用，放入泡菜翻炒几下，出味后，加入适量清水煮
放入豆腐，鱼豆腐，金针菇，泡菜汁，大火煮开，转中火，食材基本熟后，转小火
加几滴食醋，增加酸味（个人口味），关火上桌开吃啦～
冰糖酱鸭
盼望着，盼望着，鸭子到货了，吃货们走的更近了～
一切都像刚睡醒的样子，口水偷偷的流了下来。眼红起来了，肚饿起来了，手也闲不住啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
1/2只鸭子
10片生姜
3根小葱
50克冰糖
40g生抽
8g老抽
10g蚝油
10+10g料酒
10g陈醋
1颗八角(非必需)
2片香叶(非必需)
半茶勺 1g盐（基本不需要）
做法：
【材料处理】                                                     1. 鸭子🦆去脖子与头                                        2. 生姜刮去皮、小葱切5cm小段                                                【小贴士】                                                             1. 建议把鸭翅与腿卸下，因为一般家用锅子比较小，切下来后酱汁可以浸泡更均匀。    2. 生姜去皮可以用勺子刮表面
【飞水】                                                                        1. 水煮至沸腾，加入生姜。                                 2. 放入鸭子与10g料酒煮【10mins】。                                    【小贴士】                                                                这一步是为了把基础的表面油脂与异味去除，所以对于【脸皮｛鸭皮｝】比较厚的鸭子来说，10mins比较好～
【煎制】                                                                      1. 鸭肉皮朝下中火煎制。  【3mins】             2. 加入生姜、小葱煸炒。 【3mins】                                        3. 八角与香叶煸炒。         【1mins】                【小贴士】                                                               1. 鸭子自身油脂比较丰富，是鸡肉的5倍，所以不需要油也可以快速煎出鸭油。各位懒懒的小伙伴们不煎也可以哦～。                           2. 香料并不是必须的，只是加了可以去腥提味，但对于总体影响不大。千万|不要煎糊|了哦！不仅会|苦|，还会|有毒|ಥ_ಥ                                   
【煮制】                                                                1. 加入[生抽40g][老抽8g][冰糖50g][蚝油10g][醋10g][料酒10g]翻炒一下【1分钟】                                          2. 加入1升热水没过鸭子煮至沸腾。                  3. 小火慢炖。                              【1小时】                                    【小贴士】                                                                   1. 加入热水能让鸭子本身的味道更加的挥发出来，中途不要在加水。                                            2. 醋里面有【醋酸】对于分解蛋白质有很好的作用，可以使肉煮的【不干柴】。            
  【分解】                                                                 1. 大火煮至汤汁浓稠 【剩～60mL】                2. 鸭子切成小块，淋上汤汁即可(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。        【小贴士】
葱椒拌黄瓜金针菇
2款菜混合，口感相得益彰，简单易做，有兴趣可一试。
用料：
1根黄瓜
1大把金针菇
做法：
黄瓜洗净切丝放在盘子的周边。
将水烧开放入洗净的金针菇煮1分钟左右沥水冷却后放入盘中
放入葱粒椒丝，淋上热油和少许美极鲜酱油即可
【圆满素食】晶莹剔透丨水晶饺
大家还记得之前我们学做过水晶包吧，今天我们来学做水晶饺，一样的晶莹剔透！而且我们还会学习一个超级简单而万无一失的擀皮方法，一起来做吧O(∩_∩)O

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量（如一小杯）澄粉（小麦淀粉）
适量（如一小杯）土豆粉（或生粉）
适量（如一小杯。以上三种体积比1:1:1）开水
适量馅料(按个人口味自备素馅）如：马蹄，水芹菜，黑豆腐竹
少量盐
做法：
材料：
澄粉、土豆粉（或生粉）、开水；馅料（按自己口味提前备好）
说和面，和这个面是万无一失的，我们这次说体积。面的体积：澄粉、土豆粉（或生粉）、开水，他们体积的比例是1:1:1。这个的意思是什么呢？你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯。你看，我用这个杯子来量，一杯澄粉、一杯土豆粉，待会会用一杯开水来和面
另外，准备所有粉的1%盐放进去和面。还要准备所有面的10%的油（先不放进去），如果不喜欢油味大，就用油味小的
现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀了
然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟，封起来，五分钟后才揉。没准备馅料的，可以去准备下
焖好后，打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈。天然的三光（面光，盆光，手光）
揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了。
馅料可以自己准备。我的馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香。
好下面说怎么包，要准备包多少个，就先均分成多少份
然后，用保鲜膜盖起来，用一个取一个。
用个保鲜袋，取一个球球放在中间，也就是说，它的上下都是保鲜膜
下面，不会擀面皮的要高兴了，说个简单万无一失的方法：去找一个能够跟面板平面贴合的东西，我找的是饭盒盖，用盖子对着球球平着压下去
压匀了，比有人擀的圆，而且要多薄有多薄。然后，打开袋子，一只手揭开，一只手接着面皮。
如果你的菜板和用来压的都是PP，是不会粘在一起的，这样就可以不要保鲜膜，直接压了
下面的操作是在手心完成的，我要拍照，所以就放下来拍的。包不了大馅的，不用放这么多哈，这是一种最简单的包法，谁都会
先从中间捏一下，让它连在一起
然后，把没有连在一起的两边，叠弄来，再压好，就成这样了
然后再整理下花边，一个饺子包完了。注意，包的时候轻轻地，因为澄粉皮容易破
要准备蒸了
包好了，现在说怎么蒸。锅里烧水，烧开以后才拿上去。蒸五分钟就可以了。关火，焖五分钟，就OK
逆光的，可以看到有多透明
点击放大，就能看到有多透明，背光的一面才照得出来，实物比照片透明
劲道、柔软，鲜香，要吃的赶紧学O(∩_∩)O
吃吃拿开后可以拍到侧面了
鲜嫩咸香四会茶油鸡
茶油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，产自广东肇庆四会市。到了四会不可不试的东西是茶油鸡，而贞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹，附近多有乡间食肆。
        野山茶油是中国特有的珍稀食用油，具有特殊的油香。它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具有生津通络、活血解毒的功效。在古时它是金创药的主料，瑶族人素来就用作产妇的补养品，颇受珍视，历来被作为贡品。茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
用料：
1只（2.5斤）鸡（含鸡杂）
20克盐
50克茶籽油
做法：
整鸡和鸡杂清洗干净！
加盐抹搽整鸡全身，整鸡内外抹搽均匀，给鸡按摩3分钟。
放置10分钟腌制入味。
鸡杂用盐腌制！（放置10分钟入味）
10分钟后用1/3茶籽油抹搽整鸡！
抹搽完毕，备用。
鸡杂用一点茶油腌制，备用。
锅中倒入余下的茶籽油，不放一滴水！
整鸡及鸡杂上镂空的蒸架上蒸。（相当于利用茶籽油的热力把鸡焗熟）
蒸制25分钟。
25分钟，焗熟开锅。
出锅。
斩件摆盘，开吃！鲜嫩咸香，骨都有味！
一口西多士
用料：
2个鸡蛋
4~5公分左右方包（手撕包）
适量炼奶/沙拉酱
做法：
拿出2个鸡蛋搅拌均匀
把方包的边切掉
把切好的方包放入鸡蛋液中，四面都要有鸡蛋液
把适量的油放入锅中，中火，再把方包放入锅中，炸至四面金黄
把炸好的方包放入碟中，加上炼奶/沙拉酱
开吃
脆皮小蛋糕(儿时的味道)
做脆皮蛋糕经常用的一个配方 跟小时候的一个味非常好吃
用料：
4个鸡蛋
110克低筋面粉
85克糖
60克玉米油
做法：
鸡蛋放入无油无水的盆中
加入细砂糖
打发至如图状态
加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀
最后加入玉米油翻拌均匀
如果要做脆皮的就不要放纸托 在模具中刷一层软化后的黄油撒适量面粉防粘 这一步我忘记拍照了 就借用上个食谱的图片 把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具中170度烤20分钟左右
成品超美味！
牛奶玉米汁
用料：
250克牛奶
半根玉米
1勺蜂蜜
1勺炼奶
三颗红枣
少许枸杞
做法：
准备所有材料，熟玉米剥成粒，枸杞红枣用开水清洗干净备用
牛奶和玉米倒进榨汁机打碎
红枣切碎
榨好的玉米汁倒进碗里加1勺炼奶一勺蜂蜜搅拌均匀，在倒入枸杞、红枣
放入微波炉叮三分钟
盛出放温，便可食用
家常酸菜鱼
家里人都很喜欢吃鱼 自己做的比外面干净些，味道比不上外面的好吃，但是也是家常味道
用料：
粒花椒一小把
克酸菜一包
勺料酒少许
个干辣椒少许
勺淀粉两
根葱三
片姜适量
勺鸡精一
克胡椒粉适量
条黑鱼1
瓣蒜适量
做法：
鱼片放入适量盐，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，葱段，姜片腌制半小时左右，我是隔天吃，腌好放在冰箱保鲜隔天直接用
鱼骨加盐，料酒，姜片，葱段，姜片，胡椒粉腌制半小时
锅里放一点点油
酸菜倒入炒干
这个状态就可以了，炒好盛出来
锅里放入多一点的油
倒入上面的食材
小火炒香
倒入酸菜炒香盛出
起锅烧油放入姜片
放入鱼骨煎制稍微金黄
放入酸菜稍微炒下
倒水烧开转中小火熬两三分钟，尝下汤，缺啥加啥
放点点芹菜增香，没有可以不放
捞出鱼骨
淀粉加少许水调成糊
倒入鱼片抓匀
如图把淀粉汤汁都抓进鱼片
最后加入少许油抓匀
开小火一片片放入鱼片
中火煮开十五秒左右关火
倒入盆中撒上香菜葱芝麻
浇上热油，油烧到冒大烟就可以，喜欢吃辣椒的撒点辣椒
爆炒牛肝菌
曾经在云南吃过，新鲜的牛肝菌
灰常美味
回家之后只能找到这种干货
泡发以后和辣椒一起炒
聊以安慰 ~~~~
用料：
牛肝菌
柿子椒（灯笼椒）
生姜
做法：
牛肝菌泡发，洗净。辣椒切块
起油锅，油稍多。煸香姜片。下辣椒翻炒，至表皮起泡 起壳。下牛肝菌，大火快速翻炒2分钟。放少许味啉，生抽调味，即可出锅
橙粒蛇果牛奶
用料：
2个橙子
1个柠檬
1碗牛奶
做法：
用盐水将2个橙子和一个柠檬洗干净，然后分别剥皮，放到锅里面煮
把皮切碎
所有的混在一起，封好
把蛇果切片，橙酱牛奶混合就好啦
贝果Bagel
用料：
250克高筋面粉
20克糖
1小匙（5ml小匙）盐
1小匙酵母
150克水
做法：
所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）
待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）
面团分割8份，滚圆松弛10分钟
面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方
最后发酵20分钟
1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。（这个步骤忘记拍了）
烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟
湿润的花生馅糯米糍
全家人都很喜欢吃向阳坊面包店的一款花生馅儿麻薯（糯米糍），每次去了必买，吃个麻薯，配个铁观音大红袍~当做下午茶再合适不过了~😍
       在下厨房搜了很多菜谱，一直没找到向阳坊的那种湿润的馅儿，自己突发奇想加了花生酱，嘿，感觉还不赖，一致好评~记录一下配方
⭐外皮部分参考的po主 babebabes 
链接http://www.xiachufang.com/recipe/100567170/
用料：
200克水磨糯米粉
26克玉米淀粉
290克牛奶
34克玉米油
70克糖
内馅
2大勺花生酱
适量花生碎
适量冬瓜条
适量砂糖
适量 一丢丢牛奶或者开水
做法：
牛奶、油、糖放盆里，搅拌一下让糖融化。可微波炉加热几秒钟，加快糖融化。
糖融化了，加入水磨糯米粉、玉米淀粉，蛋抽搅打均匀。
搅拌完的面糊是非常细腻均匀的，表面不浮油，完全乳化了。
直接下锅大火烧开，中大火蒸熟。（为了熟快一点，放在大点的盆里，面糊浅一点容易熟。）我蒸了34分钟。不要频繁掀锅盖，蒸个20＋分钟后用筷子扎进去面糊，拔出来筷子是干净的，没有沾糊，就说明面糊熟了，记得各个位置都要扎一下
借助刮刀，把面团转移到厚一点的保鲜袋里，用擀面杖啊酒瓶啊啥的，敲一敲，捶一捶，像在捶年糕一样
捶个十分钟吧，具体我也没看时间。能感觉到面团更有弹性，更不会黏在保鲜袋上了，就可以了~
⭐一定要捶哦！这样可以让糯米皮Q又能拉出很长的丝，口感特别好。
蒸面糊的半个小时里可以来做内馅~
大点的盆。花生酱＋冬瓜条碎＋熟花生碎＋白砂糖，用刮刀压按翻拌均匀，太干可以加点牛奶或者开水，调成自己喜欢的湿润程度和甜度。
准备好一副厨房用的手套，椰蓉，装糯米糍的纸托，就可以开始包啦
直接揪出面团，虎口掐断，舀入馅料，随便捏紧包起来。
⭐戴了手套操作，非常方便！一定要戴手套！戴手套！！！不然太黏了！（实在没手套，就手沾点凉开水吧）
放到椰蓉里，用勺子舀椰蓉先覆盖一层，再用手，这样手才不会沾到面团，也能保证手套干净。
如果不马上吃的话，要用保鲜膜完全密封住，防止外皮变硬。只用盖子盖，不能保证完全密闭。
大家也爱吃糯糯的皮，就没有弄薄~
弄了点凤梨口味的，酸酸甜甜~
黑芝麻花生糖馅儿
宝宝辅食蝴蝶面
今儿做蝴蝶面，又是个费时的辅食，做的比较多，多余的冻冰箱，以后吃就方便了
用料：
200克面粉
1把菠菜
做法：
菠菜焯水后打汁
开始和面，用刚刚打好的菠菜汁，换成南瓜汁或者胡萝卜汁都可以
加菠菜汁到这种状态就差不多开始揉
揉成光华的面团，醒半个小时左右
幹成薄片，可乐瓶盖扣出圆形，可惜我家只爱饮料不喝酒，不然啤酒瓶盖更好看。
小圆片这么夹一下
成品就这样的，很漂亮呢
好多蝴蝶面
放置两个小时左右风干一下，用多余的储奶袋装好立即放入冰箱冷冻，以后就不用每次现做啦
开始煮面
完成，还加了之前做的鱼丸，有肉有面也有菜
创意兔宝宝豆沙麻薯粽
又是一年端午节，勤奋的爸爸妈妈们是不是开始包粽子或买粽子吃啦？

市面上的创意粽子也是越来越多，不过大多也只是馅儿的变化。这次我们家做了一个超级可爱的兔宝宝粽给小熊。
别看看起来根本不是粽子，这兔宝宝却保留了全部的粽子的特点和粽叶的风味哟！

继续往下看就知道。
用料：
300克糯米
若干粽叶
10克黄油
120ML牛奶
25克砂糖
随意天然果蔬粉
寿司海苔
做法：
先泡糯米一夜。
盘子里垫粽叶，铺入泡好的糯米，盖上粽叶，蒸30分钟。
取出后加入约15克黄油、120ML牛奶、25克砂糖，拌匀。（没黄油也没关系，只是为了增加奶香味）
继续上锅蒸10-15分钟，取出稍微放凉。（记得加盖以免表面变干燥）
果蔬粉用少量水溶解，分别加入糯米饭中拌匀调色。
使用饭团模具，在彩色糯米饭中包入豆沙+麻薯馅儿，做成可爱的小兔兔。（也可以包大枣、或者其他甜味儿的馅）
用模具带的刻海苔器刻出小兔兔的眼睛、鼻子、嘴巴。
吃不完用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏或冷冻，吃时解冻后稍微加热即可，也适合冷吃，是一道很棒的甜味粽子点心。
吃！
牛油果冻芝士蛋糕
【份量】8寸
【成本】56元
【时间】30分钟

更早做过淡奶油有和没打发，口感我分不出来有什么差别。。。 但是之前我看过个视频说，奶油要打发this will make your cake fluffy! 慕斯的淡奶油都会打发。所以还是打发吧口感应该会好吃加几分。

图中的蛋糕感觉要融化了。当时用的才5g的吉利丁粉，后面我再做一次就改成20g了。
用料：
300g奶油奶酪
1个牛油果
60g淡奶（入牛油果）
60g淡奶（入吉利丁）
20g绵白糖
20g吉利丁粉
250g淡奶油
100g奥利奥饼干碎
50g黄油
做法：
1、奶油奶酪放室温软化。
2、牛油果取肉放料理机和淡奶打碎。
3、50g黄油放微波炉融化
模具涂点黄油
奥利奥和已融化黄油放料理机打碎
放入模具铺平，放冷藏
奶油奶酪搅拌到顺滑。加糖，牛油果汁，搅拌均匀。
1、淡奶倒入到吉利丁粉，搅拌，备用。
2、等凝固了用微波炉几秒到融化
淡奶油加细砂糖用打蛋器6分打发，
已打发好的淡奶油倒入到奶油奶酪，搅拌均匀。
倒入到模具，抖几下把泡震出来。放冷藏4个小时
dadada！可以了！模具有涂过黄油，脱模基本很容易，如果有困难可以用热毛巾包住模具or电风吹吹一圈。
自制葡萄汁
别人送给我们一些葡萄，吃不完做了葡萄汁和葡萄果酱，外面买来的与自己动手做的吃起来完全不是一个感觉，做起虽然麻烦了点，但是无任何添加剂与防腐剂，味道还很好，主要是孩子喜欢，怎么麻烦也值了！
用料：
400g洗净后的葡萄
400g水
适量冰糖
做法：
葡萄剪去梗并洗净，洗时放点面粉可以洗的更干净！
将洗净的葡萄放到蒸架上
锅内加入清水，将蒸架放入，开火！
开大火水开后，用小火再蒸10分钟，关火。
蒸完后的葡萄是这个样子的。
而蒸锅里的水已经变成葡萄汁了。
晾凉后装入杯中，葡萄汁的颜色深浅与葡萄的品种和放水的多少有关系，自己可根据需要调整一下。冰糖我放到杯子里的，图上可以看到冰糖还没化完。这个配方是两杯的量，被我家宝贝一个人给喝掉了。呵呵……
爸爸的菜谱：新疆羊肉汤
记录家人的独家菜谱，才是下厨房的第一要义
用料：
2公斤羊肉（脊椎+脖子）
3根黄萝卜
3-5根胡萝卜
1个洋葱
2个番茄
适量香菜
做法：
精选羊肉的脊柱及脖子部分，切好，清水洗净（洗3次）
将洗好的羊肉放入沸水中，待羊肉变色，将漂出的白沫捞出扔掉（重复本步骤直到白沫不再出现）
将上一步骤中的羊肉（只要羊肉不要汤）捞出放入高压锅，加入开水后，小火压15-20分钟
将肉和汤一起捞出放入大炒锅，开水煮15-20分钟
随后放入适量白酒、黄萝卜、红萝卜、番茄，大火盖上锅盖煮沸后关中火煮20分钟
20分钟后，掀开锅盖加盐3勺，随后放入切好的洋葱条，盖上锅盖，小火焖5-10分钟出锅（喜欢肉软一点的朋友可以多焖一会儿）
盛碗，放入适量醋和香菜🌿 就可以吃啦
日式秋葵厚蛋烧
用日式高汤代替牛奶或水加入鸡蛋，做出的厚蛋烧味道更鲜美噢！
用料：
日式高汤：
8*8cm1片昆布
8g鲣鱼干
350ml水
厚蛋烧：
2只鸡蛋
20g高汤
1根秋葵
少许盐
做法：
锅中装水，加入昆布，小火煮至冒小气泡，将昆布捞出，煮沸关火，加入鲣鱼干，待鲣鱼干沉入底部，过滤掉鱼干，留下高汤汁
鸡蛋打散，加入20g高汤，搅拌均匀
往2中加入少许盐，打匀
秋葵切薄片
热厚蛋烧锅，锅里涂一层薄薄的油
小火，在锅面铺一层秋葵
往锅里倒入1/3的蛋液，待定型后卷起放在锅的一端
再铺一层秋葵，往锅里倒入1/3的蛋液，定型卷起鸡蛋。重复上面的步骤，搞定剩下的秋葵和蛋液。
定型后装盘，切片
肉炒土豆丝
用料：
1个土豆
少许炒肉
少许花椒粉
少许葱姜蒜
少许老抽
少许盐
做法：
将土豆削皮切成丝，倒入烧开的热水中焯，焯大概五分钟左右捞出。
炒锅中加入花生油和炒好的肉，油热后加入花椒粉，葱姜蒜，继续翻炒
将土豆丝加入锅中继续翻炒，炒至80%熟，加入老抽少许，然后继续翻炒，加入盐，炒熟出锅。
姐姐妹妹の蒜茸粉丝虾夹菜宝宝（蒜茸粉丝开边虾蒸娃娃菜）
一道菜解决一餐饭
有菜有肉有粉条
汤汤水水好下饭
ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
用料：
一把绿豆粉丝
7-8瓣大蒜
适量玉米油
适量生抽
适量砂糖
适量清水
1颗娃娃菜
12只鲜虾
做法：
粉丝提前半小时泡软，剪断
大蒜切末，油温六成，炒香
倒入酱汁和水炒匀备用，炒好的酱汁量以能够没过粉丝为佳
酱汁比例=生抽：砂糖：清水=2：1：4
具体量还需根据食材的份量而定
盘中铺上粉丝，再铺上1/4切的娃娃菜
接下来处理虾，虾背部剪开剔出虾线，延背部剖开，注意不要切太深，然后用刀背在虾肉上砍几刀，让其断筋
如果不用刀背，也可以将虾肚皮上的筋挑断，这样烹调的时候不会卷起
摆虾，自己随意摆就好
虾肉上舀入炒好的蒜末
剩下的酱汁淋在虾头处
热锅蒸10分钟即可
也可以将娃娃菜先过水两分钟，沥干水份再摆盘，这样蒸6-8分钟即可，虾会更嫩，大家根据自己口感调节
香蕉玛芬
《星厨驾到》里面有一道菜谱是香蕉玛芬，这是一款完全是用红糖的快手小点心，非常好吃，做为女生特殊时期补血甜品，也很不错哟~
这款玛芬面糊比较稀，烤出来非常松软，香蕉味道浓郁，快点来做做吧。
用料：
120g香蕉
100g蛋糕粉
70g红糖
65g纯牛奶
45g玉米油
30g全蛋液
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
牛奶和红糖放入盆中，搅至红糖化。
全蛋液和玉米油倒进盆里，搅拌均匀。
香蕉泥倒入盆中，搅拌均匀。
粉类倒入盆中，用搅拌均匀。
面糊不是很浓稠的。
面糊倒入模中。这是一个六连模的量。
将模具放入预热170度的烤箱中，烤30-35分钟就ok了~
金针菇烧日本豆腐制作教程及其要点
自从做了虾仁玉子豆腐以后，渐渐喜欢上了日本豆腐这个食材，简单方便又营养好吃，搭配金针菇能实现一餐中两种营养素含量，配上一盘蔬菜，来点米饭，家人的一餐就齐活了！
总结起来，这道菜是米饭的神搭配，喜好汤泡饭的会更喜欢，超级下饭～
用料：
3条日本豆腐
2个西红柿
一小把金针菇
1勺蚝油
3瓣蒜
适量玉米淀粉
适量盐
1小勺鸡精
1勺白糖
2勺番茄酱
做法：
🌹日本豆腐切成大约1.5-2cm厚片；用玉米淀粉裹匀（这是要点一，目的是使豆腐定型更容易煎制不易碎，同时金黄好吃😋）
⚠️注意手法要轻，也可以碗中倒上淀粉一个个地粘匀备用；
🌹锅中喷油，小火慢煎日本豆腐至两面金黄取出备用；
🌹起锅烧油，放入去皮的西红柿小块翻炒出沙，加入蒜末同炒（这是要点二，蒜末是提味的关键）；
🌹添少许汤后再加入多一点的番茄酱，并用蚝油增鲜；
🌹汤汁沸腾后转小火，下入处理好的金针菇，盐和糖（这是第三个要点，白糖可实现完美浓郁的酸甜口感）；
🌹随即下入日本豆腐，注意不要翻动，小火炖5分钟后用鸡精调味就可以盛出了。
蒸洋槐花（槐花麦饭）
用料：
适量槐花
适量面粉
5.6瓣蒜
1勺酱油
适量老陈醋
1小勺盐
适量辣椒油
做法：
钩洋槐花
摘洋槐花
一般是要这种快开未开的最好。开了花之后味道会差一点。淘洗干净，稍微沥一下。不用控水太干，因为不用额外再加水。
拌入适量面粉，要每朵花都沾上，颗粒分明。不沾手为好。
放入铺了屉布的锅里，锅开后蒸20分钟。摆盘。蒜拍碎，热油泼好，加入盐，酱油，陈醋，辣椒油，做好调味汁。加入调味汁开吃。
不加调味汁的味道新鲜甘甜，也很好吃，可以加入其他配菜。我加的香椿拌豆腐，超级好吃。
萝卜丝海蛎子包子
大连味道哦
用料：
300克牡蛎
1根萝卜
500克猪肉馅
700克面粉
少许葱姜末
1勺生抽
2小勺盐（馅）
1勺料酒
3勺植物油
一点点点十三香
1勺蚝油
5克酵母
5克泡打粉
5克糖
1小勺盐（皮）
2小碗温水
做法：
温水中加入酵母化开，将面粉、泡打粉、糖、盐（皮）、化开酵母的温水混合搅拌均匀，揉圆盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵2小时左右到两倍大（我是烤箱35度左右发酵1小时）
发面的时候准备馅料，萝卜擦成丝焯水1分钟捞出过凉水攥出水分切几刀备用；海蛎子洗净切几刀成大块备用；萝卜、肉馅、海蛎子、盐（馅）、生抽、料酒、蚝油、十三香、植物油、葱姜末混合拌匀
面发好后揉一会排气，揉到没有气体排出的声音，取出一部分，剩下的揉匀盖好保鲜膜避免表面变干；取出的部分揉成长条切成大小均匀的剂子，压扁擀包子皮儿，注意中间厚边缘薄避免塌底
左手大拇指搪着馅儿，右手赶着边捏成均匀的褶（当然不均匀也可以），这时蒸锅准备好水和蒸屉、屉布
包好的包子留空隙放入蒸屉，盖上盖子，二次醒发10-20分钟后开火，开锅后15分钟关火，先不要开盖，等5、6分钟开盖，如果包子取出时粘屉布可以倒扣过来拍一点水在屉布上，再揭开屉布
开吃喽，薄皮大馅，海蛎子味儿超鲜
老式锅包肉
锅包肉是我最爱吃的菜，没有之一

第一次吃这道菜是我们辽宁常吃到的番茄口撒满了蒜末的，那年我大概只有七八岁。
作为一个土生土长的北方人怎么可能在七岁之前从来没有吃过锅包肉呢？因为我在我姥姥家长大，而我姥姥是地道的苏州人，她能为我端上餐桌的酸甜口的菜只有南方人常做的糖醋排骨、糖醋里脊之类，虽然也很是好吃，但跟锅包肉比起来还是略逊一筹

上了大学以后，寝室的几个人都很喜欢吃锅包肉，所以无论是食堂就餐还是出去改善伙食，基本上都少不了这道菜。但当时，我玲对我们常常吃到的锅包肉非常的不屑，她说，如果你是这么的爱锅包肉还没有吃过吉林的锅包肉的话，那你就不是真的爱。

后来去过吉林，我才知道她说的这句话一点都不假，吉林市的锅包肉没有番茄酱，都是糖醋汁的老式口味，但是只要一上桌，那种特有的味道会让所有的菜都黯然失色

所以，从打我开始做饭，能做出一盘成功的老式锅包肉就是我奋斗的目标。
用料：
克猪里脊
盐，料酒，白胡椒粉，生粉，食用油，绵白糖，白醋，生抽，葱，胡萝卜，香菜
做法：
猪通脊切薄片，放料酒，盐，胡椒粉抓匀
用生粉，记住一定要是小麦生粉，因为我试过淀粉，面粉，总结出，生粉做外糊炸出来的口感最好。生粉加水拌匀，再放少许食用油，抓匀，大概挂糊程度如图
起锅烧油，油温六成热，把挂好糊的肉片逐片入锅炸，所有肉片炸至外糊变硬捞出
开大火，将油温加热到八成，把炸好的肉片一次性入油复炸，炸至金黄捞出备
两勺白醋，五勺绵白糖，一勺生抽，少许盐，再加入同等比例的淀粉水调成碗汁
注意，调糖醋汁除了糖醋比例，盐也是非常重要的，作为百味之首，只有把盐放的恰如其分，糖和醋的味道才能被更充分的激发出来
锅留底油，放葱丝，胡萝卜丝略炒，倒入调好的碗汁，汤汁变粘稠后倒入炸好的肉片，翻炒均匀撒香菜段，关火盛盘
三汁焖锅之清江鱼锅
答应李先生要做一次三汁焖锅给他吃，刚好今天买了清江鱼不想红烧不想清炖，想吃酸菜鱼然而没有酸菜，于是就想起了焖锅。
用料：
一个洋葱
一个土豆
半个苹果
一条清江鱼
一颗西兰花
若干大蒜
少许生姜
少许葱
两勺番茄汁
一勺耗油
四勺海鲜酱油
两勺老抽
四勺海天黄豆酱
一勺玉米淀粉
100g黄油
做法：
前面没拍图，我说说步骤吧，很简单。先把鱼切块，土豆，洋葱，苹果切条，生姜切丝，大蒜拍一下就好不用切。除了鱼，其他的食材全部放在一个大碗里加入辣椒粉和白胡椒粉，再倒入油拌匀腌制一下。
把备好的耗油，番茄汁，海天黄豆酱，海鲜酱油，老抽，玉米淀粉，放入一个碗里拌匀，备用。
材料都备好后，就取不粘锅，开火将锅烧热，再关火，然后用筷子将黄油沿着锅边刷一层，要把锅的每个地方都刷到。
油刷完就开始摆菜了，最底层放葱姜蒜和洋葱，接着码上苹果和土豆，然后是鱼块和西兰花，如果你有准备胡萝卜可以把胡萝卜放在第二层，总之最上面放荤菜和比较难熟的菜。因为我们是焖锅！
全部码好后，你可以观察是否看得见底层的油，如果看不见此时再加点油进去。然后盖上盖子开始焖了。
大火先焖五分钟，水蒸气上来后再调成中火焖十分钟。这过程中可稍微晃动一下锅，防止受热不均匀。十分钟后可开盖，然后倒入酱汁，盖上盖子焖三分钟，再开盖撒上葱花，有备香菜的也可以撒上，最后轻轻铲动把酱汁拌匀就可以开吃了。
鲜玉米粥
正是鲜玉米大量上市的季节，怎么吃都爱吃，今天做个鲜玉米粥，糯糯的，喝着舒服。。。。
用料：
鲜玉米
做法：
鲜玉米剥去皮，摘去玉米须，可以留点，玉米须可是个好东西。用擦板擦成玉米碎。
擦完之后是这样的
锅中放入清水，烧开后将玉米碎倒入锅中，边倒边搅拌。
小火不停的搅拌
熬3分钟就好了，趁热喝好喝，凉了也好喝。
2020年洛阳音乐喷泉开放时间
2020年洛阳音乐喷泉开放时间
用料：
1猪肉
做法：
2020年洛阳音乐喷泉开放时间
2020年洛阳音乐喷泉开放时间
五彩米碴粥（豌豆·二师兄·三文鱼·笋丁·香菇）
早餐总是和时间争分夺秒，能赖一分钟床绝不赖59秒。
早晨总是饥肠辘辘，既想多睡又想吃饱饱的出门，这时候你需要一份简单又营养，颜值高的快手早餐。做完再花五秒钟拍个照，发个圈，收获一圈好评，一天的虚荣心都得到了满足（别说你没有，在这苦逼的日子里，我们总是要靠一些外界的👏支撑一下自己的理想和自以为是的光鲜。）
用料：
四平瓷勺米碴
20克豌豆米
20克猪肉
1个香菇
20克笋
20克三文鱼
做法：
豌豆洗净，去壳取豆子。
猪肉，或者牛肉、羊肉都可以，用你手边有的就可以；洗净，一小块切小丁。
香菇一个，洗净切小丁。
笋，去壳，焯水，取嫩头一小块切小丁。（春笋，雷笋，方笋，都可以哦）
三文鱼一小块切小丁。
所有食材请切成大小差不多的块状哦。
切好就是下面这样啦，因为做早饭，又是煮粥，每样一点点就ok啦，千万不要太多，我们是熬粥、熬粥、熬粥（重要的事情说三遍）。
取锅入冷水，大约两碗半左右的量，烧开后，放入四平磁勺米碴，轻轻搅匀。
煮三到四分钟，等锅开后，加入上述材料。
等锅再次沸腾后煮一分钟，加入盐和黑胡椒调味。
大功告成啦，这个时候你去刷牙洗脸，等你捣饬完自己，粥也该温了，嘘溜嘘溜下肚，就可以出门啦。
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