xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜烧丸子
冬瓜消水肿，排毒～是个好东西，家里经常见到的菜～一般都是清淡处理了～想想冰箱里上次吃火锅剩下的各种丸子，好像可以有新的东西品尝哦～٩(๑^o^๑)۶
用料：
适量冬瓜
适量各种丸子
适量葱姜蒜
适量花椒粒
适量干辣椒
适量酱油
适量耗油
适量花雕酒/料酒
做法：
热锅热油下花椒粒稍微熬制一会儿，捞出花椒粒，依次放入准备好的姜片，干辣椒段，葱和蒜，炒香～
放入提前准备好的各种丸子，丸子对半切开哦～加入少量花雕酒，少量老抽翻炒～
加入提前切好的冬瓜块儿翻炒～加入适量水，没过冬瓜～盖上盖子焖一会儿～
锅里水开之后焖上二十到二十五分钟，开锅调味～加入适量生抽，少量耗油，适量盐和鸡精～放一点点调好的水淀粉，大火收汁～起锅～
完成啦～棒呆～
马卡龙色手工巧克力
用料：
克黑巧克力
克糖粉
做法：
巧克力
马卡龙色
手工巧克力
手工
巧克力
巧克力
南瓜丝猪肉盒子
参考：
1.这款盒子皮香而软，老幼皆宜。
2.炒南瓜丝，快炒、断生即可，否则成南瓜泥了。
用料：
600g（我未用完）普通面粉
2g盐（面团）
280g（不足凉水补充）开水
400g南瓜
200g五花肉
适量黄油（或食用油）
适量韭菜或香葱
适量（按口味）盐
适量黑胡椒粉
7.5g鸡粉
做法：
面粉和盐混匀，倒入开水搅成絮状（不足补凉水），晾凉。
不烫手了，揉成光滑面团！盖好、醒制20～60分钟。
南瓜去皮去瓤、擦细丝！韭菜洗净切碎！肉切细丝 。
（我清理黄油、可用食用油）先下入肉丝。
肉丝翻炒至变色、肉香浓郁，微微出油了，撒入胡椒粉（我放的多），炒匀。
倒入南瓜丝，大火快炒、断生即可。
关火后，加入适量盐、鸡粉，拌匀（韭菜包之前放入）。
面团分若干个、分别揉光滑（我没用完）！取一个搓长条➡️下剂子➡️按扁➡️擀成薄厚均匀的面皮。
放入适量馅料。
在案板上合拢、按压紧实边缘。
捏花边，主要防止烙制时、开裂、漏油。
平底锅刷油、预热！盒子先入锅那面刷油，这样油均匀、受热也均匀，盒子不易开口。
中小火、盖盖子烙制！翻面前，饼皮刷油、再盖盖子烙、两面金黄即可。
成品！
成品！
宝宝辅食番茄蒸鳕鱼
鳕鱼富含DHA而且肉质细嫩，非常适合作为宝宝的辅食！
用料：
一块鳕鱼块
半个番茄
两片生姜
两滴橄榄油
柠檬挤汁
做法：
鳕鱼块解冻，洗干净，用厨房用纸吸干水分，两面抹上柠檬汁！腌一会！把番茄切半个连同姜片铺在鳕鱼上！水开后上蒸锅，蒸十五分钟左右！具体的时间要看鳕鱼的大小！蒸到鳕鱼变色！
熟了之后拿出来，很轻松的就去掉番茄的皮，去掉姜片，连同盘子里的人水倒掉，取鱼肉去皮去骨，连同番茄一起压碎，滴上两滴橄榄油！就可以了！给宝宝吃的时候注意鱼刺！
奶酪三丝饼（辅食版）
炒鸡简单快手，还可以加入各种食材，保证小朋友的营养摄入
用料：
个土豆
根胡萝卜
白玉菇
洋葱
鸡蛋
面粉
做法：
土豆胡萝卜去皮切丝，白玉菇撕丝，洋葱切碎
所有食材混合，打入鸡蛋，撒上少许面粉，搅拌均匀
平底锅小火，滴入少许油，将食材摊成饼状，小火煎至两面金黄。不平整的一面向上，奶酪切碎，撒在饼上，锅内倒少许水，焖至奶酪融化
起锅，开吃啦～
奶油小面包
用料：
120克牛奶
420克高筋面粉
1个鸡蛋
30克黄油
45克白糖
5克盐
115克奶油
4克酵母
做法：
28*28盘
除黄油外全部食材放厨师机搅拌打成一个面团后，再加入软化的黄油，最后放温暖地方发酵一个小时。然后再称重一下面团平均分成16份。再继续发酵后在涂上蛋黄液撒上杏仁片

表面装饰，蛋黄液，芝麻，杏仁片
上120度,下130度，烤25分钟。中间可加盖锡纸
火腿肠麦穗面包
记录一下，方便制作。
用料：
200克高筋面粉
25克蛋液
20克黄油
20克糖
3克酵母
1克盐
10克奶粉
100克水
6根火腿肠
做法：
除黄油，盐，火腿肠外所有材料放入厨师机里面，先1档揉成团之后加入食盐后用2-3档揉面10分钟左右，揉至光滑后加入软化的黄油揉至出膜状态。
将揉好的面团放至发酵箱内（28度），发至二倍大。
将发好的面团进行排气，分割成六等份，将六个小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。
取一个面团按扁，擀成长舌状。放上火腿肠，从一头卷起，边缘捏紧。
逐一放入烤盘，放入发酵箱（38度）发至二倍大。
发酵好后先预热烤箱（上火75度，下火90度）。
将剪刀斜口剪一刀往右摆，再剪第二刀往左摆以此类推直到剪完。最后表面刷上蛋液送入烤箱。（也可在表面挤上酱）
一张是挤了酱一张没挤酱（女儿爱吃有酱的）。

上火75度下火90先烤5分钟定型，然后上火调至90度下火不变烤7分钟，直至面包表面金黄即可。（由于不同烤箱温度有差异，以上温度是我家烤箱的温度，低60度，仅供参考）。
面包出炉
面包出炉。
青瓜鸡蛋炒饭
宝宝的晚餐，普通的蛋炒饭，加点青瓜提鲜味。
用料：
几片切碎黄瓜
1个鸡蛋
1碗米饭
少许盐
少许酱油
做法：
鸡蛋打散炒半熟加青瓜碎，翻炒一分钟后，加入冷饭，少许盐和生抽，翻炒均匀，两分钟后即可
山药红豆糕
说起山药红豆糕，大家最熟悉的就是，山药泥包裹着豆沙馅，香甜软糯。但是呢，咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙，粒粒完整，而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中，透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，光听着就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味无穷。
山药有很好的补脾养胃的作用，红豆也有健脾养胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前，要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，当时就想到一个词语，幸福来敲门，加上这个造型又是“心”型的，所以呢，养生也可以很有情调的~
用料：
100克山药
30克红豆
做法：
山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）
锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可
把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去
保鲜膜对折，把山药包进去
用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥
把山药泥放入碗中，备用
红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火
锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮
红豆煮熟，捞出备用
锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬
熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去
不停的用勺子翻炒红豆
让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）
将红豆加到山药泥中，搅拌均匀
拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以
把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平
将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来
一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的
减脂抗糖抹茶五谷杂粮紫薯糕
本来想做绿豆糕的，才发现我妈回家之前贴心地帮我把所有五谷杂粮都混在一起了。。。。额，之好做五谷杂粮糕了，怕不够粘，加了一个紫薯
用料：
若干五谷杂粮
1个紫薯
10克黄油
30克抹茶粉
做法：
所有东西蒸完，沥干，捣成沙，用破壁机，或者豆浆机打完筛水都可以，反正要干的，水分越干越好
黄油融化，和五谷杂粮紫薯沙混一起炒，炒到比较顺滑状，关火晾干，盖上保险膜，戳几个孔
凉了后，盘子铺油纸，搓一团团圆形
抹茶粉倒小盒子里，一个个滚上粉，用月饼模具印出形状
印出来，紫绿混杂的颜色
放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来
早餐吃很爽，外面抹茶清新，里面紫薯甜美
手工凤梨酥
用料：
2个七斤左右菠萝(馅)
100克冰糖(馅)
120克麦芽糖(馅)
30克黄油(馅)
23克玉米淀粉                
38克奶粉
130克黄油
20克糖粉
1克盐
150克低筋面粉
35克鸡蛋液
做法：
把波萝切碎、挤干水
放不粘锅炒干一点放冰糖起炒稠一点放入黄油一起炒
黄油加糖粉一起拌均匀放入蛋液,筛入所有粉类搅拌均匀、放一旁醒二十分钟
把外皮分18克一个、馅15克一个,
烤箱预热170度，中层烤10分钟左右,拖出烤盘翻面、继续回炉烤约12分钟左右、至表面上色金黄,出炉冷一两分钟、就可脱模
西红柿鸡蛋挂面汤
和弟妹学的方子，先炒再煮，果然比清汤寡水的好吃很多。
用料：
细挂面
熟鸡肉
西红柿
鸡蛋
油菜
姜
蒜
盐
白胡椒
香油
做法：
先把鸡蛋炒熟盛出
油锅爆香姜蒜末，下西红柿小块翻炒到出汁
加入炒好的鸡蛋和撕成丝的熟鸡肉再翻炒一会儿，加水
水开后下入细挂面和油菜心煮熟
最后加盐、白胡椒、香油出锅
超软淡奶油马芬
处理不掉的淡奶油有去处啦！由于淡奶油和椰蓉的加入，本来口感扎实的马芬也变得软软哒
用料：
100克淡奶油
1个鸡蛋
40克白砂糖
30克玉米油
100克低粉
3克泡打粉
8克椰蓉
适量蔓越梅干（可选）
做法：
淡奶油加鸡蛋搅匀，无需打发
加入糖和油，搅匀
筛入低粉和泡打粉，搅匀后拌入椰蓉，可以加入一些蔓越梅干或者葡萄干之类的
烤箱预热190度，蛋糕糊装入模具，烤15-20分钟
快手馒头底/吐司底版披萨
用料：
4-5个馒头或吐司
2-3个鸡蛋
适量蔬菜
适量芝士
适量番茄酱
做法：
准备好馒头
馒头切小丁块，大小随意。
喜欢厚底就切大块一点，
喜欢薄地就切小一点。
加入鸡蛋拌匀，让馒头都沾到鸡蛋液。
平底锅抹油，放入沾好鸡蛋液的馒头丁。
抹酱
撒上芝士碎
放上蔬菜
放上肉圆，再加一层芝士
最后再抹一层酱，盖上盖子。
中小火大概10-15分钟，开盖加一点点水。
等水分全部烧干，饼底稍稍变硬，
就可以出锅啦~
切块享用吧~
教你做好吃的菠萝油条虾，即是菜又是点心，酸甜美味不油腻，香
从来都不知道油条也是可以入菜的，第一次吃菠萝油条虾还是在好多年前的武汉，初尝第一口就被惊艳到了，饭店里的出品，味道总归是不差的，而且酸酸甜甜的口感让那时候还是小女孩的我喜欢的不行，满满一盘很快就见底了。到现在为止已经好多年不曾吃过了，今天是怀着一种特殊的心情为孩子来制作这道美食的，过程虽然有一点繁琐，但是孩子真的特别喜欢，很给力吃了个精光。
用料：
200g鲜虾
2根油条
适量菠萝
半勺胡椒粉
2勺玉米淀粉
1勺食用盐
适量沙拉酱
做法：
买回来的鲜虾去掉头虾线，剥掉壳。可以放入冰箱冷冻10几分钟后再剥壳，会非常容易。
剥好壳的虾仁剁碎，放入碗中，加入2勺玉米淀粉，1勺食用盐和少许白胡椒粉，然后倒入适量菠萝汁，抓拌均匀后腌制10分钟左右。
买回来的油条切段，把中间掏空方便填充虾泥，段状可以稍微切长一点点。
用筷子将油条中间塞满虾肉，尽量填充满，然后放入盘中备用。
锅里油温5成热时将油条放下去炸两分钟后捞出来控油，期间要不停翻动油条使其受热均匀。
炸好的油条最后再复炸一次后装盘，这样表皮才会金黄酥脆，丝毫不影响虾肉的滑嫩。
菠萝削皮后淡盐水浸泡，然后切成小方块放入碗中备用。
将炸好的油条装盘，切好的菠萝放上去，根据个人口味淋上适量沙拉酱或者番茄酱就可以了。
一盘非常美味的菠萝油条虾就做好了，油条酥脆，虾肉鲜嫩弹牙，配上菠萝的酸甜可口，吃起来丝毫不油腻。尤其深受孩子的喜爱，百吃不腻。
小米面擦酥/黑米面酥
在网上搜小米花糖做法时，偶然邂逅  小米擦酥。一见钟情，这就是我的味蕾在寻找的。
小米面炒后，必须用面棒擀细，口感相当细腻。
糖桂花必须用，正是它的香气提升了粗粮小米面的气质。
猪油的香气，让人快乐。猪油同时起凝固小米面作用。植物油也可以做，但会失去猪油的芳香。猪油不多过多，味儿太浓
我用椰子油做了黑米擦酥，太清香了，椰子油放多点也没事儿。
什么款式的小模具都行，宜小不宜大，因为要吃得精致，做挺大个头儿，一则咬一下易碎，二来影响品味心情，还不如直接把拌好的面塞嘴里。
我也只有冰皮月饼模具，无心插柳，结果实用，又能做出漂亮小米擦酥外形！
以下分量做3个！时间20分钟！甜度刚好是慢慢含化小米擦酥同时，甜味也一点点滋生，不是吃一口，就甜味充斥那种。
用料：
100g小米面
20g——30g绵白糖
15g糖桂花
适量熟的黑/白芝j麻（可不加）
30g猪油或椰子油
做法：
小米面放平底锅，小火炒至微黄，2分钟到3分钟。
然后倒在案板上，用面棒碾细。这是必须的，碾压后，确实比原来细腻。
装碗里或其它容器，与白糖，糖桂花拌匀。
烧热猪油。
热猪油倒入碗里，迅速拌匀。
我把混合物用小勺舀入月饼模具，然后用擀面杖压实。注意不要塞满满的。
然后轻压模具上压，就跟做月饼一样，产品就掉下来。
摆盘！有花纹，有颜值！
多清晰！
我闭眼咬了一口！酥到心里！唇齿留香！
椰子油黑米擦酥。
做成有花纹的
表面双色的
花纹随心搭！
冬季滋补大骨汤
用料：
1根大筒骨
几叶大白菜
适量黑木耳
适量干香菇
数粒黄芪
适量枸杞
数片姜
适量料酒
盐
做法：
黑木耳，香菇提前泡发
冷水烧开放入筒骨淖水去除血沫，捞出冲洗干净
取一锅清水，放入筒骨，姜片、料酒、黄芪，泡发好的木耳香菇，大火烧开转小火慢慢炖1小时左右
最后放入撕好的白菜叶，枸杞烧开，加盐关火
一锅荤素搭配营养滋补汤完成，外面寒风瑟瑟，里面热气腾腾，好喝
胡萝卜蜜饯staub铸铁锅
用料：
500克胡萝卜
500克冰糖
做法：
胡萝卜切你喜欢的形状
放入冰糖放入铸铁锅中开小火盖锅盖焖出水揭开锅盖
揭开锅盖小火收汁，要有耐心呦
炒到这个样子即可，你学会了吗？
下饭菜：尖椒炒鸡蛋
记得小时候，下雨天最喜欢吃妈妈做的尖椒炒鸡蛋和炒尖椒，这篇先说尖椒炒鸡蛋，下一篇再来炒尖椒。妈妈的味道自己怎么也做不出来，只能做出属于自己的味道，但是哈，也不错，挺好吃的。晚上自己炒了这么一盘，外加两碗米饭，全部消灭完。
用料：
4个尖椒
2个鸡蛋
适量盐
适量生抽
4个小米椒
做法：
尖椒4个切斜刀，这种辣椒是特别辣的那种，我没用那种肉头比较厚的尖椒，因为那种不辣
两个鸡蛋放一点盐打散，备用
小米椒4个，我放小米椒有两个目的，一是能增加点辣度，只有那几个尖椒不过瘾，二是做出来会好看。根据自己口味选择加不加小米椒，我特别喜欢吃辣，就放了几个
先煎鸡蛋，鸡蛋略成型就盛出备用，不能煎得太老，会影响口感，记住略成型就盛出来
盛出来备用
把鸡蛋成出来之后，锅里放油，待油热后放入小米椒翻炒一下，然后再加入尖椒，翻炒，放入适量生抽和盐，也可以加一点点水，翻炒均匀后，看到辣椒稍微变色倒入煎好的鸡蛋，把鸡蛋弄烂一些，然后差不多就可以出锅了。
最后一步，开吃，我可是吃了两碗米饭呢
炸鱼排
用料：
鲷鱼，
做法：
鱼切片，撒盐白胡椒，柠檬汁
面包饼切碎
面粉加鸡蛋，搅拌成泥状
面粉抹在鱼排上
鱼排粘面包糠
少量沙拉，青酸瓜，盐，白胡椒，白糖，法香碎。苹果醋，搅拌
锅油加热，放鱼排炸
配菜摆好。鱼排摆盘
0厨艺都能做好吃的香椿煎蛋
小时候，鸡蛋算是最好的菜了。但是每天重复的鸡蛋也乏味了，于是换着各种方法做。其中，香椿煎蛋，不但美味，而且简单，快速，属于快手菜，0厨艺的人都会做的好好吃～
用料：
个鸡蛋    4
香椿干   20g
葱  4根
做法：
香椿干取出，20g即可，放入碗中备用
依次打入四个蛋（我用的是鸭蛋，夏天，鸭蛋更搭配。土鸡蛋也好滴哈）
用筷子或者打蛋器将鸡蛋和香椿干一起打散，越细越好哦
葱花切小段，放入搅拌好的蛋液里，继续搅拌。
油烧开，倒入蛋液，煎得两面金黄即可。建议用平底锅，我家是普通的锅，所以煎出来看相差一些哈
实物颜色更漂亮哦～这样子就可以出锅了
色香味俱全的香椿鸡蛋好了，是不是特别简单呀～
顺滑浓香的传统顺德双皮奶
用料：
500g 牛奶
3个大鸡蛋蛋清蛋清
少许看个人细砂糖
做法：
全脂奶500g, 3个大鸡蛋蛋清，白砂糖准备好
中火加热牛奶，锅边冒细泡即可，分别倒入三个小碗，静置。(正宗双皮奶应等到表面结一层奶皮，但由于天气温度都有影响，如果这一步没有结皮也没关系)
分离3个蛋清在一个大碗(最好大的比较深的碗，下一步倒回牛奶需要用到)
如果小碗分别结皮在表面，用牙签小心将表皮按住，牛奶倒入蛋清中。

如果小碗没有结皮，就将牛奶直接倒入蛋清即可。

搅拌均匀。
用细网筛子将蛋清牛奶过滤均匀，再分别倒回三个小碗中
小碗封上保鲜膜，蒸锅水开后放入盖盖子，大火10分钟。
不可多一秒也不可少一秒。我用的手机秒表定时，整10分钟关火。(关火后按掉秒表所以显示多了1秒哈)
打开盖子，揭开保鲜膜
插入一根牙签，如果牙签可站立又稍微轻微晃动不倒，说明成功!
看的到表面的奶皮了吗 
刚刚好!
茼蒿豆腐鱼汤
疫情期间家里囤了好多鱼，我就来回各种换着花样烧。开始是按照其他厨友的方子去做，吃了好多天的鱼汤，全家都吃厌了，结果换了个搭配，又让全家人都重新爱上鱼汤！！！
鱼和豆腐绝对是最好的搭配，加上少许茼蒿这种香气浓郁的绿叶菜，简直是绝了！豆腐选水分多的浓浆豆腐/内酯豆腐，蔬菜的次选是菠菜。
我用的是温州常吃的鮸鱼，其他地方好像很少见。用其他没什么腥味的长条鱼代替没有问题；有一点腥味的建议要用料酒加姜、蒜、大葱腌制，加姜蒜爆香捞起后再煎；腥味大的不要烧汤，建议红烧。腌制、红烧的方法可以参考另一篇“红烧鲳鱼”的菜谱。
用料：
1条（一斤多）鱼
1盒（300克）浓浆/内酯豆腐
少许短茼蒿
适量盐
5勺料酒
1勺酱油
适量花椒（可选）
半根小米辣（可选）
做法：
处理、腌制：
鱼去鳞、去鳍，切下鱼头和鱼尾后，从中间挖出内脏，中间部分切成一指半宽的片，洗干净，放在沥水盆里，撒半调料勺的盐（基本就是薄薄一层），抓匀，腌制二十分钟左右。
煎鱼（中火）：
1.热锅（铁锅的话用姜擦一下锅），热油，肉多的先放，中间段的鱼肉朝下（不是煎鱼皮），鱼头外侧先下，鱼尾直接扔进去就行。
2.一个个下完之后，就可以用筷子按先后顺序翻面，翻过来应该是稍微有点黄的状态，过火了就翻快点，火候不够就再等等。
3.全翻完面，稍微煎一会定型，就可以下5汤勺料酒，1汤勺酱油，一点点盐（我家是1/3调料勺左右，根据抹盐多少、腌制时间、要放多少汤决定，把握不好先少放点），尽量撒匀，继续煎煮，可以用比较软的硅胶铲去铲一下，但是不要来回翻动。
下豆腐：
煎煮的同时，可以慢条斯理地开豆腐（正好可以让鱼多煮一会），用刀在盒子四个边和豆腐之间先划四刀，在盒子里把豆腐切成大约1.5cm左右的方形，切去盒子下面两个角，把豆腐盒在锅上方翻过来，倒在铲子上，再下入锅内。有太大的再拿铲子切一下，豆腐碎了没关系。再煮一会，直到锅底的水只剩一点点。
喜欢的可以在这里加点小米辣和花椒。
煮（大火转大中火）：
将水从周围一圈缓慢倒入，没过鱼，不必没过全部豆腐，开大火盖锅盖煮沸。煮沸后改大中火，保持沸腾开盖再煮2分钟让豆腐入味，可以尝一下味道需不需要调整调料多少。下入茼蒿，用筷子按进汤里，熟得很快。
出锅，趁家人都还没反应过来赶紧拍照，不然马上就没了😄！
土豆彩椒鸡
用料：
个土豆
个青椒
做法：
鸡肉给刀，啤酒，胡椒，盐，耗油，味极鲜，腌制30分钟
锅中倒油，加入鸡翅，翻炒均匀后，加水，没过鸡肉，加入耗油生抽味极鲜酱油，八角桂皮花椒，再加入土豆。
最后出货前加味精再加入彩椒，收汁出锅
桂花蜜红薯
寒冷的日子，我们需要从一些温暖甜蜜的食物中寻求慰籍。
今天的这个桂花蜜红薯又让人想起了小时候熟悉的味道来，红薯的粉糯混合着桂花蜜汁的香甜，尝上一口，即刻便有了幸福和满足的感觉，暖胃又暖心。。。
用料：
红薯　2个
40克白砂糖
60克糖桂花
1小勺酱油
100克水
适量熟芝麻
做法：
红薯去皮切成滚刀块 。
锅里多放点油，将油烧至5成热，把红薯块放入炸至金黄松软（可以用筷子插进去试试看，能轻易穿透即可），捞出沥干油份备用。
锅中炸油倒出，把白砂糖、糖桂花酱、酱油和水一起放入锅中，用中小火煮沸，一直煮到糖浆粘稠，熄火。
把炸好的红薯倒入，均匀的裹上糖浆，出锅前撒上熟芝麻增香。
趁热享用～
玫瑰花酱
玫瑰的东西都好爱！
特别喜欢吃云南的玫瑰花饼，甜甜的浓浓的玫瑰花香气…
记得那年冬天，骑着脚踏车，独自在大理古城里穿街走巷…偶然路过市场，看见一大妈的小摊儿有出售自制玫瑰花酱的，当时想着接下来还要去好几个地方，怕重，没买。回家后后悔不迭…
时隔三年，脑海里一直惦记着的那瓶酱，终于由自己亲手做出来了。
用料：
330g新鲜玫瑰花瓣
480g白砂糖
适量蜂蜜
一大勺高度白酒
做法：
从市集买来的新鲜食用玫瑰花400g
去除花蕊花萼,剩余330g；快速冲洗，放入盆中溜一圈后捞出。
置于通风阴凉处沥干。我是平铺在厨房纸上，开了一晚空调沥干…第二天早上起来还好没有干萎掉
取一干净无水无油大碗/大盆，放入玫瑰花瓣和白砂糖；
戴上手套，揉搓。
继续加入白酒和蜂蜜，揉搓到自己喜欢的程度。
容器彻底消毒，装瓶，稍稍压一压。试尝了一下，这个时候的酱有玫瑰花的苦涩味儿。我常温放置一天后接着放入冰箱冷藏保存。
一周后开封，苦涩味儿消失，酱的味道已经很好了。取了点放进酒酿里，香香甜甜的很好喝！还可以拿来做蛋糕，抹面包，放酸奶里…总之，用途多多。😊
青蟹土豆羹
美味的延续—青蟹土豆羹，来自姐姐的爱
用料：
1-2只青蟹
2个土豆
2-3片姜
少量葱
少量盐
1-2勺淀粉
做法：
1.土豆削皮，切薄片，下油锅翻炒，加水（开水或凉水均可，多一点），盖锅盖大火烧煮，转中火烧；2.青蟹洗净：绑着绳子先用刷子刷一下表面，再用筷子插入青蟹肚子，直到青蟹动弹不得，把大钳用刀背拍下来或者用剪刀攥下来（防止手被钳），解开绳子，再用刷子刷干净，去蟹肚，剥开蟹壳，去腮，切块备用。
3.开盖看一下土豆稍软可以放青蟹，姜片一起煮；4.取1-2勺淀粉放小碗里，加水调匀；5.青蟹煮熟后，淀粉水倒入锅里，不停的搅拌，加盐，加葱，沸腾1-2分钟即可。
出锅，可以享受鲜美的土豆羹了😋
香煎小土豆
简单快速美味 ＠(￣-￣)＠
用料：
小土豆
黄油
大葱
盐
黑胡椒
做法：
把小土豆用蒸锅蒸熟，水开锅后十五分钟差不多就熟啦，用筷子试试软度
黄油和土豆可以同时放进锅里，开中火
大葱先切条，再横过来切段，不用很细，撒进锅里
用勺子把小土豆压扁，轻轻地，用木铲也可以，木铲就得轻轻拍了
压得扁一些黄油会更入味，之后土豆翻个面，撒进盐和黑胡椒
出锅 (>﹏<)
原味麻薯
用料：
100克牛奶
20克玉米油
15克高筋面粉
8克低筋面粉
50克白砂糖
100克木薯淀粉
1个鸡蛋
做法：
备好料
牛奶+白砂糖+玉米油+高筋面粉+低筋面粉混合均匀，用小火加热到冒泡离火。
边加热边这样搅拌，目的是不沾锅底
这种状态离火
然关火后马上趁热加入木薯淀粉搅拌均匀
这样按压的方式去和均匀
分次加入蛋液，每一次搅拌均匀了再加下一次蛋液
一直到面糊倒挂呈倒三角的状态
这样的状态，一个鸡蛋液也可能用不完或不够，因为鸡蛋大小不一样，量不一样，不能太稀容易掉下来造型不好。太浓稠就硬，不够可以加鸡蛋液，刚好勺起来不会掉下来就可以了
面糊装入裱花袋(个人喜欢的可以在装袋前加入红豆蓉，或可可豆之类的口味)，然后再尖尖口位置剪个尾指头大小的口，如果加入红豆蓉之类的话就减稍大点，方便挤出来做造型
挤好在烤盘里，尽量统一大小，最好提前放好油纸在底下，方便脱模，也不需要那么难洗模具
手指沾点说，把尖尖按下去
老板烤箱提前五分钟预热190度，然后达到190度后放进烤盘，上下火EXP键190度烤10分钟(R012、R020烤箱没有上下火的用风培烤模式一样温度和时间)
到时间后再调170度烤20分钟
出炉咯
分享一下:有的宝宝问我，为什么烤箱在烤的时候温度会忽高忽低，亲，那是因为我们烤箱是智能识别温度，我们烤箱里面的感温头感应到温度高了或低了就自动降低或升高温度，很好的做到一度一控温的把火候控制好哦👌，感谢宝宝们的支持
宫保鱿鱼
新鲜鱿鱼最棒的吃法就是白灼，清蒸，吃的是原汁原味。在放了姜片，料酒，葱的开水里烫熟了就可以吃。吃的时侯蘸点日本芥辣，及日本酱油。或者是自己做点蒜油，姜葱酱油都好吃。清蒸或是蒜蓉蒸，蒸的时间不要太长，上汽的锅内蒸3分锅即可。
水发鱿鱼（晒干的鱿鱼）容易保存，有嚼劲，味道香。我平时都是做水发的比较多，以后会多上一些新鲜鱿鱼的做法。

宫保鱿鱼原是用水发鱿鱼做的，我嫌买的鱿鱼不新鲜，买回来又放入冰箱冷冻过。前天做了宫保鸡丁，老公说好吃，还一直跑来厨房偷吃我的油炸花生米。那我就接着做宫保菜，吃完了他说还是用水发鱿鱼做更好吃，下回我再接着试试看。---圆猪猪
用料：
400克或水发鱿鱼鱿鱼
10克干辣椒
10颗花椒
50克花生仁
30克大葱段
10片姜片
10片蒜片
1茶匙特细辣椒粉
2大匙生抽
1茶匙老抽
1茶匙料酒
1大匙陈醋
1又1/2茶匙砂糖
1/4茶匙细盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙味精
2茶匙玉米淀粉
1/2茶匙香麻油
3大匙清水
做法：
鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净
将鱿鱼身切开两半，打上花刀
再切成三角型。须切成约3CM长段
锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出
提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮
剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香
放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒
同时倒入宫保汁和水淀粉
大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可
蟹蒸糯米饭
本来要用青蟹做的，当天没买到，只能买了两个梭子蟹凑合用了。。。。
用料：
1-2只蟹
400克糯米
1张干荷叶
适量高汤
适量火腿
适量玉米，青豆（或毛豆）、香菇
半只柠檬
适量葱姜蒜
适量生抽
适量耗油
适量料酒
做法：
一、	材料准备
1)	青蟹，1-2只；
2)	糯米，400g；
3)	干荷叶，1整张；
4)	高汤，适量；
5)	玉米、青豆（或毛豆）、香菇，适量；
6)	柠檬，1只；
7)	火腿，适量
8)	大葱切丝、姜、蒜，适量；
9)	生抽，适量；
10)	耗油，适量；
11)	料酒，适量；
二、	烹饪过程
1)	糯米、荷叶提前浸泡一晚；
2)	泡香菇；
3)	糯米拌上青豆，上笼蒸熟（大约半小时）；
4)	蒸熟的糯米拌上生抽、耗油等调料调味；
5)	剥出玉米粒、清洗青豆（没青豆用了毛豆仁代替）、火腿、香菇切成丁状；
6)	切葱丝，放入水中备用；
7)	将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块，再用少许盐、柠檬汁调至均匀静置片刻；
8)	热锅倒入油，入姜片爆香，放入火腿，玉米、香菇等配料，火腿炒出香味；
9)	加入刚蒸熟的糯米饭，适当翻炒；
10)	蒸笼铺上荷叶，将刚炒过的糯米饭拌一点高汤，倒入蒸笼；
11)	在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）；
12)	蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅；
13)	洒入葱丝。
丝瓜烙
用料：
1根丝瓜
适量（3克？）盐
1个鸡蛋
120克番薯粉
适量（2勺？）鱼露
适量胡椒粉
随便猪肉或者虾
做法：
把所有东西加一起搅，会成糊状的，放心吧
如果不加水，成品会比较有嚼劲
想要软软的口感，适当加水
番茄培根炒面
中面西做----意面的做法，用到中式面条上，大概也只有我一个人吧。

图省力，图省钱，用了黄油，连cheese都省了。
用料：
番茄
培根
中式面条
黄油
黑胡椒
做法：
番茄切丁，培根切小片，下黄油炒培根，然后撩起，下番茄炒，炒出汁水，下煮好的面条
面条全部沾到番茄汁后，下培根再炒几下，调味，加黑胡椒，出锅
面条比意面软，不能翻炒的太多次，不然面条都碎啦
消耗淡奶油的牛奶雪糕
消耗淡奶油，真的不错。奶粉一定要放，不要少放，不好吃。还有就是一定要过滤。我刚刚吃了没过滤没加奶粉的，不知道吃啥
用料：
200克奶油
250ml牛奶
15克玉米淀粉
45克糖
35克奶粉
无水无油干净的不粘锅一个
做法：
这是我用到的材料，奶粉随意，我用的是婴儿奶粉。
全部混合在一起
开小小火，边加热边搅，一定要小小火，要不就结块了。
慢慢就融合一起了，继续搅拌，一直搅拌浓稠就可以关火了
这样就可以了，粘着不粘锅。
过滤一下直接倒入模型里。倒下去马上有奶皮了，第一个就是先倒的，还有剩再倒一点就那样了
韭菜鲜肉生煎包
1.韭菜加入香油是为了防止韭菜出水
2.花椒水是热水倒入花椒碗里，放凉，备用
3.韭菜鲜肉陷最好用3分肥七分瘦的肉，如果肉比较瘦，肉馅要多加玉米油，不然口感不好
4.没有玉米油，可以用豆油，花生油，但是要加热成熟油，放凉，才能用
5.生煎包要包的小一点，这样才好吃
用料：
一碗猪肉糜
一把韭菜
一段葱
半碗玉米油
一勺生抽
两勺老抽
6勺花椒水
半勺耗油
适量黑芝麻
可不加十三香
适量香油
做法：
猪肉糜加一勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，适量十三香，顺时针搅拌均匀，腌制30分钟入味
加入切好的葱花碎，加入6勺花椒水，顺时针搅拌上劲，加入适量的玉米油，顺时针搅拌均匀
韭菜洗净，控水，切碎，放入适量香油，搅拌均匀
倒入腌制好的肉馅，搅拌均匀
发酵好的面团戳一个小洞，小洞不塌陷不回缩，里面是蜂窝状
揉一揉，搓成长条，切成等份小剂子，撒上面，按扁
擀成圆形薄片，放入肉馅
包好的包子
平底锅倒入适量的油，放入包子，倒入大半碗水，不用没过包子，盖上锅盖，中火加热，听见刺啦刺啦的声音，撒上葱花，黑芝麻，晃动一下锅，就可以出锅了
有木有食欲呢
炒花生
对花生有偏执的喜爱，自己做的牛轧糖、沙琪玛等小零食中一定要放入花生。炒花生很容易过火，也就是焦糊。对比了烤箱烤和煤气灶炒，个人更喜欢后者。好啦，上传过程，特简单。
用料：
适量花生
做法：
煤气灶，开中火，将锅预热。
倒入花生，不断翻炒，2分钟左右。不然容易焦
中火调到小火，仍然是不断翻炒，10分钟左右，花生香味飘出来啦，可以出锅。
倒入盘中冷却，完成了。
花生去壳备用，开始做牛轧糖啦。忍不住偷偷吃了几颗，真是香。
扇骨砂锅粥
其实我做食物很简单～原汁原味最好～做为广东客家人最喜欢的就是煲汤🍲煲各种营养粥等，今天做的这款营养粥很适合大人老人小孩喝哦～
用料：
用量：700g食材：扇骨
适量猪肝
适量粉肠
6只虾
适量盐
1根葱
1根小芹菜
1杯大米
1杯米
做法：
1、早上去买新鲜的扇骨先把泡出血水，然后掉水5分钟左右捞出过凉水；
2、过凉水之后先用砂锅把扇骨汤熬好，时间大概在半个小时，然后把提前泡好的米（米需要泡30分钟）一起煲，砂锅煮粥一定要多搅拌～
3、看着米开花后放入粉肠在煲一会然后放入猪肝（猪肝需要用盐，玉米粉，油，放点酱油腌制一下）依次放入虾～
4、最后就开始加入盐啦～味调好后放入灵魂伴侣“葱、芹菜”哈哈😄好喝的粥可以开吃啦～
适合减脂期吃的——韭菜鸡蛋虾仁饺子
减肥期间想吃饺子，又怕吃肉馅会胖的可以试试这个，好吃不腻～这个配方的大概可以做五十来个饺子，适合一家三口。
用料：
250克（5个）鸡蛋
250克韭菜
250-300克虾仁
适量盐
1小勺糖
1小勺鸡精
少许芝麻香油
一点点白胡椒粉
一点点十三香
少许酱油
少许蚝油
少许料酒
少许生粉
50-60张饺子皮
做法：
鸡蛋加1小勺盐打成蛋液，下锅炒散，差不多熟了关火，用锅铲铲碎一些放凉备用。
虾仁可以买新鲜的虾自己剥，我图省事儿都买速冻的😌
虾仁比较大的话可以切小块，如果想一只水饺一只虾的话建议还是多买点虾🤣加一小勺盐，少许料酒，适量生粉抓匀，腌制10分钟后清水洗净备用。
韭菜洗净切碎放入鸡蛋碎中，加适量盐、糖、白胡椒粉、十三香、鸡精、酱油、蚝油、香油拌匀，可以夹颗蛋碎试试味道，调整至自己喜欢的口味。建议胡椒粉和十三香一点点加，加太多就不好吃啦！
接下来就开始包啦，放一点韭菜鸡蛋馅再放一个虾仁包起来～
包饺子就是要整整齐齐啦
包好下锅，因为馅料比较容易熟不需要煮太久，水开了几分钟就ok。
吃的时候蘸点香醋小米辣，个人感觉是绝配😋香～
减肥食谱7⃣️蒜蓉木耳菜
时令蔬菜写一个食谱，大家可以举一反三的运用，佐料也可以按自己喜欢随意哦！

小美炒任何蔬菜，只用10-15克油，绝对的减脂餐， 吃腻了凉拌菜的朋友们，不妨试试小美炒时蔬！
用料：
350-500克木耳菜
10-15克橄榄油
2-3瓣大蒜
1/4茶匙盐
做法：
1、主锅放入10-15克橄榄油、2-3瓣大蒜，设置3秒/速度6，打碎，用刮刀棒刮到锅底。再设置3分钟/120度/速度1，爆香。

⚠️配料除了大蒜，你也可以加其它的，比如姜，干辣椒、干花椒等。
2、加入350-500克木耳菜（沥干水分）、1/4茶匙盐，设置3分50秒/ｖ/反转速度小勺。
3、取下量杯盖，如图所示，刮刀棒从中间孔插入，把上面的菜压下去。
4、出锅。⚠️根据你放入菜的多少，炒的时间在3分30秒-4分钟之间，自己随时可以从中间孔观察蔬菜的生熟状态。
酱香饼
用料：
➕水和成柔软面团面粉
各1勺热油泼香花椒粉孜然粉
酱如下！
做法：
酱🧡：郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、芝麻酱1勺、腐乳一块、洋葱小半个、大蒜两瓣、葱白一小段、水适量榨汁机打匀。                        炒酱🧡：锅➕油➕酱➕白糖1勺、五香粉1/2勺、出锅淋入1丢丢香油
面团擀开刷一层花椒孜然油卷起来盘成圆形擀开电饼铛刷油放入饼 两面烙至金黄刷酱➕小葱芝麻
切好！完成！
糖醋里脊
盐都家常川味。
有什么，做什么，
做什么，吃什么。
心情好，做大餐，
心情不好做回锅肉。

糖醋里脊，比较费时，大约半小时，但是值得让胃多等一会。
用料：
250g里脊肉/后腿肉
适量高/中/低/淀粉
一只鸡蛋
少许姜蒜
适量番茄酱
做法：
瘦肉（其实带点肥肉也很棒）切成小指头大小，但是薄一些的条。
然后放入一个鸡蛋的蛋清，黑胡椒，盐，一点点香油，一点料酒。
搅拌均匀，码味（四川话，腌制入味的意思）十分钟到二十分钟。
码好味的肉条，沥干水分，放入粉堆里滚啊滚，然后放盘里准备好下油锅。
备一油锅（炸，必须要够深，肉才能在油里翻滚，家里不可能一次用太多油，因此我用小的奶锅来炸，够深，也用不了太多油。）加温至中高油温，先少量放入裹了粉的肉（一来可以试油温，二来锅小，放太多会使油喷薄而出造成危险），炸至变硬，变黄可以捞起。
全部炸完后再次倒入复炸一分钟捞出。
另取一锅，少油，小火，放入切的极碎的姜蒜末，炒香。
放入2-3勺糖，加入白醋，加入番茄酱，少量水熬煮，搅拌均匀，中火收汁。
酱汁的多少取决于肉的数量。可以适当勾芡，适当盐，味精调味，最后将肉倒入锅中，迅速翻炒几下即可起锅。
可以把肉嘎嘎倒入锅中，混合后装盘。也可以用碎生菜垫盘，然后把酱汁淋上去，都很美味哟。
可乐鸡翅（川菜麻辣版）
这道菜是四川常吃的烧鸡公和可乐鸡翅的混合版，没有可乐鸡翅的甜腻也不像一般烧鸡公只是辣味。这菜是跟舅妈学的第一道正经菜，算是家传菜谱吧，哈哈。家里人一直比较喜欢吃这类型的菜，麻辣中略带一点甜甜的味道，值得一试哈~ 

优点是如果能买到烧鸡公调料这菜就不用添加太多其他作料，口感也很丰富，失败率不高，新手也可以操作好！这次做的时候是晚上，特意补了菜谱图，虽然照片很渣但是……有总比没有好吧~ 哈哈。希望大家能喜欢这菜的味道！~\(≧▽≦)/~
用料：
250g鸡全翅或鸡全腿
适量可乐
两个青椒
中等个头两个土豆
适量生抽
适量老抽
适量烧鸡公调料/郫县豆瓣
适量蒜、姜、干红辣椒
做法：
鸡翅砍成块，土豆、青椒洗净去皮切成滚刀块，姜蒜切末，干红辣椒切段。
鸡翅放入开水中（水中可加姜片去腥）焯水一两分钟，煮出血沫，煮干净了捞出备用。
锅内加油预热，油烧至七八成热下姜蒜末、干红辣椒，炒至出香味
下鸡翅翻炒，炒至变色加生抽翻炒一两分钟，再加老抽上色，翻炒均匀。
加烧鸡公调料一大坨，一斤鸡翅大概用一包调料的四分之一就够了。将调料与鸡翅充分翻炒均匀，这个时候锅里的鸡翅已经很香了。不用担心炒太干糊锅，可乐一倒就会好的哈。
如果喜欢吃烧的软烂点儿的土豆，可以趁现在下锅和鸡翅一起翻炒一两分钟，炒匀让每块土豆沾到调料。
锅中加入适量可乐，大火烧开后，转小火加盖慢慢烧，等着可乐慢慢入味烧成酱汁。1.喜欢吃软烂土豆的就可以多加点，稍微没过鸡翅跟土豆 2.喜欢吃稍硬点儿的块状土豆的少加点可乐不要全部没过就好，具体操作根据个人口味及所选土豆调整哈。
锅里可乐烧得差不多时（酱汁变黏剩的不多），转大火，加入青椒，翻炒均匀，炒到青椒断生汤汁收好就可以出锅了。
健身食谱-复杂碳水化合物-全麦面包
最近健身房有不少人问我该如何饮食，这个问题很复杂，每个人在减脂和增肌不同阶段摄入的营养结构都不同，该吃什么，吃多少，我不能随便乱说。但是，吃的干净健康肯定不会错。所以打算做一个现在我日常健身训练的食谱，大家各取所需。今后会一点点添加新的菜单。
今天是第一个菜单，一个健康的全麦面包。全麦面包提供了大量的复杂碳水化合物，可以在训练前来一发，全麦面包不会让你血糖突然升高，破坏血糖平衡后让你训练变得精神不振，它提供给你的是持久的能量，improve workout.

*此配方用料可做2个土司，仅一次发酵，方便又非常美味。
用料：
500g高筋面粉
500g全麦面粉
12g盐
60g糖
40g奶粉
50g橄榄油
500g（看面粉的脾气酌情增减）水
18g酵母
做法：
准备好材料，我把一些补剂的罐头拿来放食材了,利用起来十分方便。
将它们混合在一起，尽量不要让酵母碰到盐，会影响发酵效果。
揉面，全麦面包会有麸皮，本来就影响筋度，不需要揉到出手摸的境界，不容易撕断就可以了。
揉好的面团分成2份，称一下，看看分的平均不平均。
继续分成4份
用擀面棒把分好的面团弄成椭圆形
像这样两边折叠起来
从底部卷起来，像卷地毯一样。
把每个面团都弄成这样。
放到土司模具里，盖上盖子，准备发酵。
如果你的烤箱不带低温发酵功能。我这里有个不错的发酵方法分享给烘焙新手，首先你得有个装有开水的脸盆。
盖上烤架。
把你的土司模具放上去。
盖上一条毛巾。
再盖上一条毛巾。
30分钟后，发酵完成了，前后差很大。
烤箱调到250℃，预热5分钟。
把发酵好的面包放在中层，250℃烤45分钟，这个温度和时间作为参考，看自己烤箱脾气和土司模具厚度，多试几次。天冷稍调高些。
时间到了之后，戴上手套把土司拿出来就可以了。
完工，这2个土司将会给你近800g健康的碳水化合物。只含50g植物油和60g糖。就算在减脂阶段也是非常低的比例。等到冷掉之后，就可以切片了，或者你可以在健身房里抠着吃。
坎门特色早餐糯米炊饭
每次为了去老店吃上一碗好吃的炊饭多要大早起来驱车赶去吃，有时晚一点就卖没了。索性自己家里做起来，一碗炊饭加一碗热气腾腾的豆浆绝配了。
用料：
糯米
猪肉
干香菇
油条
葱
腊肉
虾皮
料酒
生抽
盐
糖
做法：
糯米浸泡一个晚上，如果没时间要浸泡4个小时。上锅蒸半个小时
干香菇泡发，我为了快一点放了热水，也可以提早跟糯米同时间放下去泡发，泡发好的香菇水不要倒掉留着。香菇切丁备用
猪肉剁成泥末
腊肉最好选择这种肥的，切丁，如果没有可以用腊肠代替，或者不放，店里是没有放的，是我自创的
热锅热油，肉末炒散了倒入香菇丁跟腊肉丁翻炒片刻，加料酒，生抽继续翻炒均匀
倒入香菇水，如果水不够，加点开水，大火烧开，开始调味，加点生抽，盐，糖，想味道好点可以加味精或鸡精调味，因为是自己家里做吃的，所以我不放味精这些
把蒸好的糯米盛到碗里，浇上肉汤
加点虾皮
把油条切成小段，放上去，加点葱花，再浇上一勺肉汤就可以开吃啦。
家庭版可乐饼
用料：
一斤土豆
半个洋葱
一包培根
适量即食玉米粒
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
锅中放入足量水和盐煮开，差不多是海水的咸度，水烧开后把切块的土豆放入中火煮15分钟左右至酥烂，把煮烂的土豆压成泥放一边放凉备用，可以不用太细腻，这样口感会更好～
培根和洋葱都切丁，热锅放入少量油，放入培根煸出培根的油分后加入玉米粒和洋葱丁煸炒，洋葱不要炒太软，否则会没有口感
把炒好的食材倒入土豆泥中，撒入适量黑胡椒搅拌均匀，尝下味道，觉得淡的再加点盐
取适量混合物捏成饼状然后过三关（先用面粉包裹一层，再是蛋液，最后面包糠）
炸的时候油温大概180度左右炸个3分钟左右上色就行，因为食材本来就是熟的不用太久
也可以把马苏里拉芝士包在里面，这样就会有爆酱的效果～芝士控可以试下哈～
吃不完的可乐饼可以放冷冻哦，随吃随炸
太谷饼家常做法
关于这个点心，当地流传着这样一个小故事：古时候，太谷县有一位富太太喜欢在夜间吃饼子，时间一久，太古城所有的饼子她都吃腻了。不是嫌干硬难嚼就是嫌油腻难吃。佣人跑遍全城也没找到她中意的饼子。消息传到城里一个饼铺老板的耳朵里，为了赚钱，他让老师傅设计出一种以白面、白糖、胡麻油、芝麻、蛋清为主要原料炉烤的实心饼，直径12厘米，厚约2厘米，周心薄厚均匀，表面呈茶黄色，拈有脱皮的芝麻。这种饼的作法很特殊，用蛋清将六成上等白糖和四成上等白面调拌成糊状，用勺子盛扣炉中，面糊自然融成圆形，上撒芝麻，下抹胡麻油，明慢火烤熟。这样生产出来的饼子达到了酥中带甜，不腻不硬的效果，还具有存放四不变的特色，即存放一月以上色不变、味不变、质不变、软硬程度不变，很受人们的欢迎。这种饼子由于是太谷县的独特产品，久而久之，人们就把它叫做太谷饼了。
用料：
350g面粉
3个鸡蛋
适量熟芝麻
1汤匙麦芽糖
80g绵白糖
50ml食用油
做法：
【糖浆的熬制过程】：
1.锅里倒入约50ML食用油。
2.放入80克绵白糖。
3.淋入1汤匙麦芽糖。
4.开小火，一边用铲子搅拌，一边小火熬煮。
5.熬煮的过程会发现绵白糖渐渐地融化。
6.继续一边用铲子搅拌，一边小火熬煮至白糖全部融化。
7.一直用小火熬煮至锅里出现无数的泡沫，糖浆就熬好了。
8.熬好的糖浆倒入一个小碗中备用。
【面团的和制过程】：
1.面粉倒入和面盆中，用筷子在面粉中央挖一个小洞。
2.熬好的糖浆趁热徐徐的倒一部分在小洞里。
3.用筷子把小洞边缘的面粉向糖浆里拨拉。
4.使糖浆与面粉充分的混合，形成热的糖浆油性小疙瘩。
5.拌好的油性小疙瘩放在一边，继续徐徐的倒一部分糖浆在干面粉上。
6.用筷子拨拉干面粉与糖浆混合。
7.形成带有干面粉的油性糖浆面疙瘩。
8.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，分别放在两个小碗内。
9.取鸡蛋清，把蛋清分次徐徐的倒在干面粉上。
1
用筷子拨拉干面粉与蛋清完全融合。
11.形成湿性的无数小油性面疙瘩。
12.用手用力反复揉合油性面疙瘩。
13.使所有的油性面疙瘩聚在一起，形成一个不光滑的油面团。
14.用手用力反复揉油面团。
15.直到形成一个表面光滑的油面团。
16.揉好的面团上面盖一层湿布，放在一边饧制约30分钟。
【饼坯的制作过程】：
1.饧好的面团放在案板上。
2.用力再重复揉几次。
3.形成一个胖胖的圆柱形面团。
4.用手把圆柱形面团揉搓成长条状。
5.用刀在长条状的面团的表面切割，把面团分割成大小均等的剂子。
6.分割好的所有剂子。
7.取其中一个剂子，大拇指与其他四指配合捏在剂子的腰身处，轻轻的揉捏并旋转剂子。
8.使剂子成为一个表面圆形的柱体。
9.用手掌压在剂子表面向下压，使剂子成为一个扁的圆形饼坯，这样饼坯就做好了。
1
如果觉得饼坯不够圆润，可以取一个比饼坯小一点的杯子，倒扣在饼坯上。
11.手掌压在杯子底部表面上，用力向下压。
12.把饼坯边缘不规则的边切下，使饼坯变成边缘圆润的圆形饼坯。
13.按以上方法制作好的所有饼坯。
14.分离出的蛋黄液用筷子打散拌匀。
15.用调料刷蘸一点蛋黄液，均匀的在每一个饼坯的表面轻轻的刷一层。
16.准备少量的食用油和麦芽糖混合在一起，成油性麦芽糖。
17.用调料刷蘸一点油性麦芽糖，均匀的在每一个饼坯的表面轻轻的刷一层。
18.准备炒熟的白芝麻，用食指蘸一些白芝麻，轻轻地在每一个饼坯的表面点几次，使芝麻均匀分散在饼坯表面。
【饼的烤制过程】：
1.烤盘里铺一层锡纸。
2.把沾好芝麻的饼坯放在烤盘里，饼坯与饼坯之间留一点间隙。
3.烤箱200度提前预热5分钟，把烤盘放在烤箱，200度上下火烤制约10分钟左右。
4.烤到饼坯熟，表面呈金黄中带有一点棕黄色，把烤盘取出。
5.烤好的饼。
太谷饼新鲜出炉啦~~烤制好的太谷饼甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香。我这个饼应该算是改良版的啦，感觉长相和正宗的太谷饼还是有点差别滴~~
正宗的太谷饼应该是介个样子，厚厚的，茶黄色～各位看官看着是不是很有食欲呀~~
冰爽香甜的绿豆糕(超简易版不用炒不用搅打)
懒人自有懒福的傻办法，供懒人自己记录存档！

糖依自己喜好，喜甜多放糖，压成泥时可以尝尝，若觉得不够甜可以加糖。

最底下有小贴士。
用料：
250克去皮绿豆仁
50-70克砂糖
30-40克(隔开水隔化)黄油
50克，没有可无麦芽糖
做法：
将绿豆仁清洗干净，然后放2倍的水量泡着，夏天冰箱冷藏泡一夜。上班族就清早洗好泡好，晚上下班可以随饭一起蒸。
去豆腥味: 对豆腥味敏感的人可以将泡好的绿豆放开水中煮3-5分钟，不介意的此步可省略。
电饭锅蒸格放一块密实点的干净的蒸布，将绿豆仁放入，随米一起蒸熟即可，我的电饭锅是香弹煮40分钟，饭熟绿豆熟，省时省电省心一步到位🤓
趁热将砂糖，麦芽糖，倒入绿豆仁中拌匀，用勺子或碾压器将蒸好的绿豆仁压成泥，压碎压碎压碎！压得越碎口感越细腻，喜欢沙沙有颗粒感的压好即可。追求入口即化的就用破壁机或果汁机打吧，然后过筛！然后加入隔化好黄油拌匀！
喜欢绿茶口味的，加入少量绿茶粉拌匀，量多量少依自己喜好颜色调配，不要太多怕会苦。喜欢蔓越莓口味的，将蔓越莓干切碎掺入即可，豆沙的包豆沙……然后称一个30克量的绿豆粉，装绿豆粉入模压实，再反转推出成型，冰箱冷藏保存即可享用！
美美哒🤩🤩
咖喱饭（详细步骤）
做个菜图个开心，不要抬杠。
点外卖吃太贵，但是又想吃，自己做味道更香料更多，还便宜很多。

我分了很多步骤，因为看菜谱的有会的不会的。

如果有厨艺基础，我现在就直接说了，原材料那些，全部切块。先炒胡萝卜土豆，再炒鸡肉，盛出备用，最后炒西红柿苹果泥，咖喱块，融合到一起，加之前炒好的材料，全程中火。最后加一杯水加半杯牛奶煮开转小火煮半小时，加盐调味，就好了。

如果没有厨艺基础，可以往下一步一步的跟着来。
用料：
一盒咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
1个苹果
1个洋葱
1个西红柿
3只琵琶腿
不喜欢不用放辣椒粉
一瓶盖料酒
半杯牛奶
一杯清水
少许油
做法：
磨好刀。
准备这些蔬菜水果。
鸡腿肉，琵琶腿，手枪腿都可以。
我买的是百梦多咖喱块，这个方便一点。
琵琶腿就是先绕下面环切一圈，再往中间来一刀，它就展开了自己。
去掉骨头，拿去洗。
差不多切成这么大小的一块，跟咖喱盒子的对比。
不要鸡皮的可以撕了。
我切了四个鸡琵琶腿，所有切好的放进一个碗里，倒料酒放姜片，我加了点嫩肉粉，但是不加完全无所谓。
土豆胡萝卜切成大概这种大小。
洋葱切块，西红柿切块，胡萝卜土豆切块，苹果最好磨成泥，但是我只是把它刨丝了，其实可以种榨汁机搅它。
中火，倒油。
放入胡萝卜，土豆。
炒成这样发黄就可以了，我这个有点过了。不要学。
如果是不粘锅，就不用洗，直接把胡萝卜土豆弄出来，倒鸡肉炒。
表面变色了就可以弄出来了。
锅不洗，放苹果丝，西红柿，洋葱。
蔬菜炒出汁了，放咖喱块，对，一整盒，四块，全部，放进去。
把它们搅拌均匀，让咖喱融化，可以用锅铲铲咖喱块，使劲的揣它，化了就和大家融合在一起了。
这时候加炒过的胡萝卜块，土豆块
倒这么多水，没过食材就好。
倒一些牛奶。不完全倒牛奶，会腻。如果不怕腻，可以全部放牛奶。
这样大火煮开，再转小火。
因为新年快到了，为了有一个好兆头，我倒了这么多的辣椒粉预示着我新的一年会更加红火。其实是个人爱好，不能吃辣的千万不要倒，如果不怕，可以像我一样。
水开了加鸡肉。煮四十分钟。记得过一会去翻一下锅，不然最下面可能会糊，咖喱味道很浓，糊味不太容易闻见。
我就不摆盘了，没盘子。
面疙瘩
家常版
用料：
克面粉
做法：
植物油，加肉丁翻炒，加葱姜蒜大料，加土豆丁没颜色的酱油翻炒，加盐加胡椒粉，加西红柿芹菜丁，加有颜色的酱油一点点。翻炒一会儿后加水烧开。臊子就完成了。
彩色小米糕 宝宝辅食食谱
10个月以上
口感又弹又软糯，而且一点不粘牙，这清爽的味道融合上明媚的颜色，几颗下肚，不仅心情大好，舌尖上也是享受啊！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
200克配方奶
100克小米粥
60克红心火龙果汁
40克玉米淀粉
做法：
· 参考月龄 ·
10个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
  配方奶200克 / 小米粥100克  
  红心火龙果汁60克 / 玉米淀粉40克
模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸防粘，放好备用。

*刷油、铺油纸都是为了方便脱模，家里没有模具的姐妹，直接拿吃饭小碗代替哈~
将冷却后的小米粥加入料理机中，再加入配方奶搅打细腻。

*小米粥一定要熬浓稠，如果水分太多了不太好成型。周岁以上的娃就可以把配方奶换成牛奶啦~
然后将搅好的米汁倒入锅中，再加入火龙果汁、玉米淀粉。

*火龙果汁你们可以换成等量的芒果汁、草莓汁、雪梨汁等等，食材不限。
然后将搅好的米汁倒入锅中，再加入火龙果汁、玉米淀粉。

*火龙果汁你们可以换成等量的芒果汁、草莓汁、雪梨汁等等，食材不限。
开中小火持续不断搅动，一直熬煮至浓稠的、提起刮刀不易滴落的状态。

*记住火候不要开太大，以防凝结成块。翻炒的时候也不要过于浓稠，那样定型后口感不够软弹，比较结实。
将搅好的浓稠糊糊快速倒入模具中，抹平表面。
然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。
待定型后取出，倒扣脱模切成小块。
再晾至常温就可以吃了。既能补充营养又能满足口欲，好看Q软，清爽的很惬意呢！

君君再提醒一下，这个食谱我没有额外加调味料，所以爱吃甜的大宝宝们记得自己适量加糖哦~
秘制香辣蟹
前几天我家太后刚腌了一缸子生蟹，给活蹦乱跳的铁脚蟹喂鱼汁油，当然瞬间它们就给齁死了，然后放进冰箱里随吃随取，其实那过程我也拍了，但是稍显残忍，还有就是估计有人得跳出来说什么生蟹不能吃有细菌之类的，本来想两个萝卜一个坑埋的就算了，送给我家太后做纪念了（腌生蟹在我家乡有很多的追崇者，我爸和叔、大爷都是，这个和卫生没关系，只是好这口，啥都不能舍弃的心头之爱）
超级美味的香辣蟹（吮指佳肴让你停不下口）
用料：
2只新鲜梭子蟹
100克芹菜
1头大蒜
适量葱姜
1大勺淀粉
少许花椒
适量辣椒
1/2小勺生抽
1/2小勺盐
1小勺糖
1/2小勺白酒
1小勺豆瓣酱
做法：
挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出，将芹菜下锅炒熟
另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
眉豆花生章鱼干煲猪尾骨汤
用料：
200g花生
200 g 眉豆
1 kg猪尾骨
20 g章鱼干
6只蠔干
做法：
猪尾骨先滚水飞去不干净的东西
眉豆浸清水
花生也泡一下清水半小時
章鱼干洗净，切成小块
蠔干洗净去沙
大火15分钟后，慢火煲大约3小時，
小杭椒烧牛蛙
以前是不吃牛蛙的，总觉得皮看着有点怕怕的，后来吃过一次干锅牛蛙后觉得味道挺好的，每次买牛蛙总是要别人把皮扒了不要,今天一个人吃饭就做个小杭椒烧牛蛙。
用料：
2只600克牛蛙
2个泡椒
5个辣椒
1勺料酒
适量盐
3片姜
2颗独蒜蒜
两勺生抽
小半勺糖
2只小米椒
半个洋葱
1勺老抽
做法：
准备好各种配料
今天一个人吃买的两只，如果是两个人吃饭就买4只。在菜场把皮扒了剁小块，回来清水浸泡半个小时后洗干净，用料酒盐腌制半个小时。
锅内油比平常炒菜少许多一点点爆香各种配料。
倒入腌制好的牛蛙。
大火爆炒三分钟后倒入生抽，放入两个切碎的泡椒，倒一点老抽上色，倒入一大碗水盖上盖调小火慢慢焖。
十五分钟后，调入一点点糖，点少许醋起锅，肉质真的非常嫩很入味。
葱香鳝丝煲仔饭（转）
转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。
锅具：3升钢锅。
用料：
250克香米
200克黄鳝
10克姜
30克葱
2汤匙料酒
2茶匙生抽
1茶匙白糖
适量胡椒粉
适量盐
适量油
做法：
姜去皮切丝，葱洗净切花。香米淘洗干净后沥干水。
黄鳝去头去尾和去骨后，鳝鱼肉切成较粗的丝状洗净沥水备用。
3升钢锅内倒油烧热，下5克姜丝炒香，倒入鳝丝大火滑炒，加1汤匙料酒和胡椒粉快速翻炒后，关火盛出。
3升钢锅留底油烧热，下剩余姜丝爆香，放入洗净的鳝骨爆炒，烹入剩余料酒，翻炒至匀后注入适量清水大火煮开。
待汤汁变浓白时调入适量盐，捞出鳝骨，倒入香米选择快速煮饭功能开始煮饭。
待煮饭剩余时间显示为15分钟，将炒好的鳝丝倒在米饭上，撒上葱花均匀淋上酱油再盖上锅盖，15分钟后即可。
清炒葫芦
用料：
一根葫芦
少许葱姜
盐
糖
味精
油
做法：
将葫芦去皮、切片、洗净。
葱、姜备好。
油锅加热后下葱姜爆香。
接着放入葫芦进行翻炒。
炒至葫芦变色，放点盐，加点水（一点点就好），盖上锅盖煮一会。
加入味精调味后出锅即可。
鲜甜排骨玉米荸荠汤
冬天刚好是荸荠（马蹄）上市的季节。肉质洁白的荸荠与排骨和玉米同煮，既解了排骨的腥腻，又添了天然鲜甜。口感有玉米的多汁也有荸荠的脆爽。真真是一碗香甜美味的冬日暖汤。喝了一大碗还嫌不够。😋😋
用料：
肋排1条排骨
1根玉米
15个荸荠
10片姜
3根小葱
适量盐
做法：
1⃣️ 准备食材：
姜切片，葱洗净

玉米切段（我这里用的是水果玉米，比较清甜多汁，喜欢软糯口感的，也可以用糯玉米）

荸荠削皮

备好排骨
2⃣️排骨焯水：
大锅内放排骨、姜片、2根整段小葱。

加冷水没过所有食材(根据锅的大小，水能加多少就多少，尽可能多加）

开大火煮沸，约3、4分钟后，撇去血沫，保留汤水。

3⃣️煲汤
用砂锅或者炖锅煲汤能慢火小煲，最为理想。
把之前焯过水的排骨，汤水，姜片还有小葱放入煲汤容器。如果之前汤水不够，再加刚烧开的热水，越多越好。我这里用的是小熊电砂锅。功能设置为煲汤，时间3小时。没有煲汤容器的，用普通锅也可以。

煲1小时后，放入切好的玉米段和荸荠，继续煲。

煲2个半小时后，根据份量，放盐。这里我放了一茶勺细盐。

放盐后趁滚汤的时间，切葱花。


4⃣️盛汤
这时候就可以盛汤了。切好的葱花铺底，如果之前盐没放够觉得汤淡的话，也可以根据个人口味，在小碗里放盐，哗啦一勺热汤浇上去。
排骨软烂已经脱骨，汤汁鲜美清甜，香死了！慢慢喝小心烫嘴哦😝虽然时间设置了三小时，是为了可以让它继续煲着，喝不够的话再添。😁
素食︶番茄焖萝卜条
寒山问拾得：​世间有人谤我、​欺我、辱我、​笑我、轻我、​贱我、骗​我，如何处治​乎？

拾得​曰：只​是忍他、​让他、由​他、​避他、​耐他、敬他、不​要理他，再​待几年​你且看他。

🎊🎊🎊🎊🎊🎊♥️🎊🎊🎊🎊🎊🎊

一粥一饭，当思来之不易。
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

佛陀告诫“诸布施中，放生第一”
佛陀又说“诸持戒中，戒杀第一"

凡是动物，皆知疼痛，
皆贪生怕死，不可杀害。
若杀而食之，则结一杀业，
来生后世，必受彼杀。
吃素是福，是最好的护生！
🌿🌿🌿
用料：
材料:
番茄，白萝卜，萝卜缨，鲜香菇，牛蒡素扒，姜。
调味料：
植物油，麻油，片糖碎，素蚝油，盐，生粉。
做法：
1、番茄切片。萝卜去皮切条。香菇切片。牛蒡素扒解冻切条。萝卜缨切碎。姜切片。
2、热锅下油爆香姜，下入食材炒香（萝卜缨除外），再倒入适量热开水和片糖碎、素蚝油焖至萝卜变软，再放入萝卜缨稍煮，最后放小许盐，湿生粉水勾芡，洒小许麻油即成。
奶香曲奇
非常香酥好吃的一款曲奇
那天逛博客的时候抄了配方,忘记收藏,想不起来是哪个博主发的,如果看见了提醒一下我可以添加链接上来。
用料：
75g黄油
80g低粉
10g奶粉
10g玉米淀粉
14g糖
20g糖粉
1枚蛋黄
15g淡奶油
做法：
黄油软化,加入糖粉,糖打匀
加入蛋黄继续打发
加入淡奶油
拌匀
筛入粉类,用刮刀拌匀,装入裱花袋
在烤盘上基础形状,烤箱预热180度，中层上下火约18分钟
（自留）红薯香蕉布朗尼 <无油无糖>
为了找出最完美的伪布朗尼方子，特记录下各种猎奇的组合。
用料：
半只红薯
一根香蕉
40g燕麦
看着来水
10g可可粉
依喜好肉桂粉
几滴香草精
一小撮盐
做法：
所有材料混合均匀
微波炉转3次3分钟，中间间歇10分钟
蚂蚁上树
自从接触蚂蚁上树后，一直在早就做法，现在研究出做法简单，快捷，又美味的做法，和大家分享
用料：
少许猪肉
适量粉丝
2个青椒
4个小红椒
4粒蒜
三勺海天黄豆酱
适量酱油
做法：
首先，粉丝泡软，切成三段
准备配料，蒜，生姜切末，小红椒，切段，青椒，切小段
准备酱汁，拿一只碗，首先放入三勺海天黄豆酱（辣），酱油少许，盐、味精适量，加水，搅匀备用
小火热油，放入蒜末，姜末，红椒爆香，闻到香味后放入猪肉炒散
然后将调好的酱料倒进去大火煮
酱料烧六分热后倒入粉丝，大火烧收汁，最后放入青椒稍闷下就可以出锅啦～
❤️一次成功的豆腐脑❤️
豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
用料：
150克黄豆
1200毫升水
3克（兑30克水）内脂
做法：
150克干黄豆加水提前一晚上泡好，夏天需放冰箱泡
泡好的黄豆洗净➕1200毫升的水放入豆浆机，按果蔬冷饮模式，反复进行三遍
这是果蔬冷饮模式打了一遍的效果，打三遍过后豆浆会变得细腻浓稠
打好的豆浆用细纱布过滤
过滤好的豆浆放入锅中煮开，小火慢煮，随时搅动，小心豆浆溢出或糊锅，大概煮15分钟左右，豆浆煮开后撇去浮沫
煮豆浆的同时，准备3克内脂，倒入30克凉开水搅匀，倒入电饭锅内胆
煮开的豆浆放3分钟，凉至90°，把90°的豆浆倒入内脂水内，快速顺时针搅两圈，按保温键，关盖焖15～20分钟
豆腐脑儿完美出锅❤️❤️❤️
非常细腻
这是俺喜欢的咸豆腐脑，儿子喜欢甜口的，一人一大碗好过瘾😋
燕麦红糖饼干
简单健康的小零食。
用料：
50克燕麦片
15克红糖
30克低筋粉
一小撮盐
两大勺油
两大勺水
150℃  20分钟 十大块左右
做法：
所有材料称量好混合均匀。
团成合适大小的团子。
用手稍稍按扁，烤箱预热150℃，烤20分钟左右。超级简单又健康，硬脆口感。