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【Mojito🍃莫吉托】最经典的朗姆调酒之一
莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆调酒之一🥃🥃🥃

“My Mojito in La Bodeguita, My Daiquiri in EI Floridita。”——海明威

莫吉托起源于古巴🇨🇺，传统莫吉托是一种由五种材料制成的鸡尾酒：淡朗姆酒、糖（传统上是用甘蔗汁）、莱姆（青柠）汁、苏打水和薄荷。莱姆（青柠）与薄荷的清爽口味是为了与朗姆酒的烈性相互补，一杯夏天必备饮品～💚💚💚
用料：
8～10片薄荷
30ml朗姆酒
1个青柠
1罐苏打水
1勺白砂糖
1杯冰块
做法：
准备好所需材料 薄荷提前用双手拍打促进薄荷香气
柠檬切去两头剩余切块切片
薄荷叶 切块青柠 一勺白砂糖 一并放入杯子用碎冰棒或者擀面棒碾压几下
白朗姆酒30ml（视酒量增加或者减少）
放入冰块 倒入朗姆酒和苏打水
顺时针转两圈 融合苏打水和白朗姆酒
最后加上薄荷叶和柠檬片装饰 一杯自制Mojito就完成啦～
鱼丸海带汤
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
8个鱼丸
30g干海带
8个油豆泡
4朵鲜香菇
1片生姜
3g盐
一丢丢白胡椒粉
少许香油
做法：
鱼丸略微解冻，对半剖开。豆泡对半剖开。香菇切片。泡发海带卷起来，切成细条。
锅中加入香菇、鱼丸、海带，1片姜，加入足量的水，盖锅盖，大火煮开。煮开后如果有很多浮沫，可以撇掉，继续煮5分钟，把食材的味道煮出来。
加入豆泡，再煮3分钟，把豆泡煮软。
加入盐、白胡椒粉，滴入几滴香油，拌匀即可。
南乳红烧肉
红烧肉是大多数人都喜欢的一道菜，肥而不腻，入口即化。通常我们烧红烧肉都是炒糖色，但是前几天，老妈扔了个便签给我说，电视上看的新方法，方子放那儿好久了，你烧给我们尝尝呢？
    好嘛，母后都知道抄菜谱点菜了，O(∩_∩)O~
    买齐了材料迅速开工，成品得到一致好评！说是今后咱就这么烧。
    提前吼一句：图片党请注意看小贴士哦！
用料：
五花肉
植物油
料酒
八角
三奈
桂皮
香叶
姜
大葱
冰糖
啤酒
南乳（红腐乳）
盐
微量老抽
做法：
五花肉洗净切块，姜切片，葱切成小段。
锅内倒入少量油，烧至8成熟。
倒入五花肉爆至表皮略干，出油。
加入一勺的料酒翻炒均匀，可以解决酱汁巴锅的问题。
加入冰糖，翻炒，直至冰糖融化、上色。这时如果有巴锅的问题，可以再加1-2勺料酒，翻炒。再加入香料和葱姜，翻炒。
倒入啤酒，高度低于五花肉表面。
加入南乳，翻炒均匀，此时注意观察南乳的量，如果颜色味道够了就不再加盐，如果色够味道不够，可加微量盐，翻炒均匀（如果上色不够，也可在最后加微量老抽，注意，微量）。加入微量白砂糖，调味（味道合适可不加）。
盖上锅盖，蒸烤箱设置高温蒸烤，160℃，60分钟。没有蒸烤箱就直接用明火烧制。用明火的话，最后加盖，小火闷大约1小时，最后大火收汁儿亮油。
豆瓣    酱牛肉
豆瓣酱牛肉，最重要的就是豆瓣了！
用料：
牛肉，1000克
葱，姜，花椒，大料。
豆瓣酱，盐，老抽，桂皮。
做法：
牛肉切大块，用清水泡一小时，换水！重复5次（5个小时）。把肉肉放盆里腌渍，然后配料放入！用手揉搓一会！
用筷子在肉上扎几下，便于入味！一定要加豆瓣酱噢！放入袋子里进冰箱冷藏！12小时后放高压锅内煮。高压锅30分钟，如果味道想再好，肉肉在肉汤里多泡几个小时！会更好味！！
拿出凉干水分！
太棒了！下酒！
香葱红烧鱼拌米粉
清爽的米粉搭配浓味儿的红烧鱼，夹杂点点绿蔬，是个不错的搭配。

任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。
用料：
#4人份
2tbsp酱油
1tbsp料酒
2瓣蒜瓣（捣碎）
1tsp辣椒粉
2tsp芝麻油
350g巴沙鱼块
2tsp油
1个红辣椒（去籽，切丝）
100g甜豆（或豌豆）
4根大葱（切碎）
250g宽米粉
做法：
取一个汤锅，倒入半锅水，烧开后，倒入米粉，煮2-3分钟，煮好后捞出、沥干，倒入碗里待用；
取一个中号碗，倒入酱油、料酒、辣椒粉和芝麻油，搅拌后，放入鱼块，腌渍10分钟左右；
将油倒入一口煎锅里，高火加热，放入沥干酱汁的鱼块（保留淹泡汁），翻煎2分钟，再加入红辣椒、甜豆和大葱，翻炒2-3分钟；
将淹泡汁倒入锅内，继续翻炒1-2分钟，直到鱼完全煎熟、汤汁变得粘稠，最后将做好的浇头盖在米粉上即制作完成了。
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超Q口感的阿胶红枣固元膏
飞哥美食继续进行中！将超越传统口味的固元膏，而且有超弹的口感，期间夹杂着核桃的酥脆和芝麻香味。一次吃一片，营养又美味！
用料：
250G阿胶
500ml客家黄酒
50G黑芝麻
50G红枣
30G核桃仁
20G糖
做法：
把阿胶打碎（不打碎也行），我打碎是为了方便融化
把红糖打碎准备好，待用。
黑芝麻用干锅炒香，待用。
枸杞用水泡软，待用。
把红枣泡软后，去核，切碎待用。
将黄酒泡阿胶、红糖，上笼屉蒸，待到阿胶融化即可。
将去核的红枣、炒香的芝麻、泡软的枸杞一起加入，大火蒸40分钟，也可蒸久点。
稍凉后倒入铺有保鲜膜的盒子中，冷却后冰箱冷藏。
将凝固的固元膏倒出，切片
分装后冷藏。
苹果桂花乌龙茶
半夜心血来潮做的，喝点暖暖的也好入眠呀。1-2人份。
用料：
1个苹果
1个乌龙茶包
少许干桂花
可用可不用苹果果酱
可用可不用柠檬
做法：
将苹果切成碎粒，放入锅中
加入足量清水，大火煮沸后，小火煮20分钟，至汤水略微透黄，带甜。 如果甜度不够，可以继续煮至合适甜度。（我用的锅是平时煮面的小锅大小，加满即可）
加入乌龙茶包，煮1分钟。如果是黑乌龙茶建议不超过1分钟，黑乌龙容易盖住苹果味。
如果觉得苹果甜味还是不够，可以在煮完茶包，熄火后加入适量苹果酱搅匀。
熄火后，撒入干桂花，盖上锅盖，将桂花味闷出来。
最后可以根据口味，滴些柠檬汁调整酸度。
最后过滤出茶水，倒进喜欢的茶壶里就可以享用啦！
当然喜欢果肉的也可以捞出来吃，带点桂花香，也是好吃的～
可口清爽的白糖西红柿
番茄含有丰富的维他命A与C，是极佳的养颜美容食品。蕃茄内含的茄红素，是最佳的抗氧化剂，有延迟衰老的作用。而且能平衡水份及油脂分泌。番茄特性介于果实与蔬菜间，可蔬可果，适合调制养生料理，含有丰富的维他命A与C。本道菜酸甜鲜美，清淡利口，并且十分美味。
用料：
适量（根据西红柿数量）绵白糖
4个西红柿
1把水果刀
做法：
把准备好的西红柿清洗干净，静置1分钟。（此处以4个较小的西红柿为例）
像这样切成两半，注意不要一刀直接切下去，反复地前后切，这样可以切得齐一点，口感也会更好。（以下会具体展示切的方法）
把西红柿切成四份，同样用之前的方法。
继续切成八分，这次一定要小心切到手。
把切成的所有西红柿块装入盘中，也可以像小编一样摆个造型。
按照个人口味，在盘中撒上白糖。可以蘸白糖吃，也可以直接拌。这样，白糖西红柿就完成啦！
白糖西红柿！完成！
家庭版南昌拌粉
想吃的时候来试试我的方子，比很多小摊子拌的还好吃哟！不信试试～
用料：
适量生抽
100花生米
适量米粉
根葱
200克萝卜干
200克腌菜
瓣大蒜
适量猪油或其他食用油
适量老抽
适量鲜辣粉
适量辣椒粉
做法：
萝卜干切碎（我用搅拌机直接搅碎如图），锅热加油放入萝卜干翻炒出香味即可。不用放别的调料哦。油不用太多成品没有多的油在碗底最好。
腌菜也是跟萝卜干一样炒，可加入生抽三勺，辣椒粉一勺。
锅里多放点油，冷油下花生小火炸香赶紧捞出，放入摊开的盘子里趁热加少量盐和小半勺香醋，搅拌均匀。加醋后更香脆，醋味会趁热挥发哦，不用担心会有酸味。
        锅里放一勺半的猪油（猪油更香其他油也可以），加入切碎的大蒜子，小火翻炒出香味，加入鲜辣粉和辣椒粉继续炒香，两种粉比例是一比一。注意，这里油不要太多，因为后面还要加香油，最好辣椒粉和油一比一。
         炒好后放入碗中，加入香油搅拌均匀备用。再次提醒，也不要加太多香油！
        这一步是做拌粉用的油辣椒，自己根据实际用量做即可，一般一勺辣椒粉可以拌两碗。
        喜欢吃剁椒的也可以直接去超市买剁椒酱，但是我觉得那些剁椒都是只有盐味没什么香味所以基本不放。
煮粉。这一步就不解释啦。粉要拌之前开大火滚的时候用捞勺盛出锅，拌之前一定要冒着热气，水要沥掉！这样才能很好的吸收酱料的味道！太冷或者太湿都不行哦。
粉里加老抽和生抽，老抽和生抽比例是三比一，可以预先调好备用。一碗粉大概一勺半的酱油就可以了（我说的是那种很浅的小勺！），一勺做好的辣椒香油，一些葱花碎，腌菜、花生米和萝卜干适量，趁热拌匀即可！
         这一步可按自己口味添加酱料，一般还可以加剁椒和酸豆角。。但是我个人不喜欢所以没加。
茄汁猪肠粉
早上起来，天气不错，出门散步，走了两公里，遇到卖粉的，本来想买河粉的，但河粉是透明的那种，我对透明的粉没有好感，就买了3斤猪肠粉，然后又走两公里路回家做早餐😁
用料：
200g猪肠粉
四分之一个洋葱
适量番茄汁
适量酱油
适量盐
适量白糖
做法：
切洋葱，一条条，或者一粒粒都行
猪肠粉切成小段
烧热锅，倒入油，把洋葱丢进去炒至透明，加一点点盐。
加入猪肠粉，炒到表面有一点点焦，加酱油，耗油，番茄汁和一点点白糖。
梅干菜蒸肉
用料：
克梅干菜
克五花肉
做法：
五花肉烧皮 刮皮  热锅下水煮 放花椒 姜 黄酒 煮开后肉捞出备用
干锅小火炒冰糖至融化刷在猪皮上 锅里烧油炸一下肉
油锅中加入蒜干辣椒 梅干菜 豆豉 炒匀 酱油 黄酒调汁备用 将肉切刀片之后放入酱汁滚匀 梅干菜也放入酱汁中混匀后撒在肉上 
上锅蒸
炒藕丁
懒，想做点简单的
用料：
二荆条辣椒  2根
胡萝卜   半根
藕中段   1节
克盐    1小勺
克糖      3小勺
醋      一小勺
做法：
先把胡萝卜，二荆条辣椒，藕切丁。
把胡萝卜丁和藕丁绰水。
锅中放油，把所有食材放入锅中大火翻炒。翻炒过程中加入盐，糖，少量醋，翻炒出锅！
黑芝麻软欧包儿
浓郁的黑芝麻香味儿加上枸杞和核桃仁，可谓是一款乌发健脑养生合集包儿😏
用料：
200克高筋面粉
60克全麦粉
50克黑芝麻粉
1个鸡蛋
3克干酵母
8克糖
3克盐
20克奶粉
120克水
若干粒枸杞
若干克熟核桃儿
做法：
将除了盐以为的全部材料混合，厨师机揉面至起劲度，最后放入枸杞，核桃仁搅拌均匀。面团上盖上保鲜膜，冰箱冷藏低温发酵5小时。取出后回温至室温，继续发酵一小时左右，用手指按压面团不会弹即可。第一次发酵时间可以自由掌握，我是早晨揉好面，冷藏至下午是再烤面包。如果你头一天晚上揉好面第二天再烤也OK的。
将面团分割成若干份。
然后把分割好的面团揉成团，静置15分钟。
面团擀成饼，揉捏成橄榄状，如图所示。
挤压好边缘，将面团揉成两头尖尖。
放在室温25度发酵1小时，面团膨胀1倍大。
撒干面粉割包。
烤箱上下火160度，烤25分钟，记得烤箱下层放一个水盘增加湿度。
香喷喷出炉效果。😋
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
适量大蒜
1勺蚝油
适量盐
适量生抽
做法：
粉丝泡水软化后加入生抽，蚝油，盐（少许），芝麻油搅拌均匀后放一边腌制。
娃娃菜洗净后，开水放盐，绰水断生备用
娃娃菜均匀铺好在盘底，放粉丝（我家妞喜欢吃，所以每次都放2把粉丝），洒上葱花小米辣，上锅蒸8-10分钟。（腌制粉丝的汁都一起倒下去）
热油爆香蒜蓉，蒜蓉炸至金黄后关火，加入生抽（用蒸鱼豉油最好）
蒜蓉酱油淋上在蒸好的粉丝上面，就可以开吃咯！
简易版原味艾叶青团
新手看过来！看过来！
清明节快到了，江浙地区喜吃青团，因往年外面买的青团大多太甜太油，于是我就想自己动手做。家长如果能带着孩子一起做，不仅增加生活经验，也加深孩子对传统文化的理解哟。
此外特说明：市面上卖的颜色碧绿碧绿的青团，是用麦叶汁，不是艾叶。守旧的我则认为还是艾叶青团才更有传统味道。蒸好的艾叶青团自然光线下就是这个颜色哟，没加滤镜，乃原图。
用料：
约500克水磨糯米粉
适量糖
适量油
约250克新鲜艾叶
适量温开水
适量小苏打
适量杏花楼红豆沙
若干油纸
做法：
体力活：我一共买了3斤新鲜艾叶，挑选花了将近一个小时，需要去除杂菜，枯叶以及老梗。然后洗净备用。PS：看到有人买艾叶粉……有兴趣的可以试一下。
取一小部分艾叶，取一口大锅（非铁锅），加水放入小苏打（据说可以保持艾叶嫩绿），烧开，熄火，将艾叶倒入锅中，3分钟左右捞起。
迅速倒入冷水/冰水中，冷却。
捞起挤干水分备用。
放入料理机或榨汁机，加适量水打成泥。看个人喜好，我没有打得极碎。或者想要汁的就多加些水。
糯米粉加糖加油（植物油也可，城市哪里找猪油？），加温开水搅拌均匀。温开水是为了让糯米粉熟一点增加面团的粘性，蒸的时候不易开裂，并且表面光滑好看。
将5和6混合，开始揉面！我是第一次做中式面点，这水平大家多担待。期间因太稀加了好几次糯米粉，所以我前面给出的量仅供参考……。揉到三光（板光 手光 面光）。
分成相同大小的几个面团，小面团用手摊开呈圆形⭕️，加上红豆沙。红豆沙多少随意，看个人口味。
包—起—来！还是那句话，第一次做中式面点机这水平大家多担待！这里提醒一下，边缘应该尽量薄，这样收口出就不会太厚（具体可见最后一张图，我第一次做没经验，做出来底部收口的位置面团就就厚一点）。
搓圆，放在剪好的油纸上。
摆个造型！看着还行！？
冷水上锅，15分钟，蒸好之后关火闷5分钟掀盖，以防水蒸气滴落导致青团表面坍塌。
迫不及待咬了好几口！忽然想起来要拍照📷……非常好吃😋！哈哈哈。看来也不是很难嘛……新手司机来试试吧！
竹荪山药黄芪乌鸡汤
用料：
一只乌鸡
六片姜
一根葱
若干竹荪
一根铁棍山药
适量黄芪
两勺酒酿
八颗红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
乌鸡洗净，冷水入锅煮开，倒掉血水，重新洗净，放入砂锅或者铸铁锅，加入矿泉水，生姜片煮开后转小火煮十五分钟
加入黄芪再煮半小时
铁棍山药削皮切段放入锅中
竹荪提前用盐水泡发，多洗几遍，把白色的菌盖圈剪掉，上面的白色皮搓掉，用开水烫一遍，竹荪处理不好会有一股洗洁精的怪味
放入处理好的竹荪，红枣，枸杞，酒酿再煮十分钟即可，临出锅撒入香葱和盐
放点酒酿鸡汤会更加鲜美，没有酒酿米酒也可以
蒸黄花鱼
用料：
一勺黄豆酱或者味噌
少量料酒或黄酒
一勺酱油
几勺清水
一小勺植物油
一两个干辣椒
数颗花椒
少量姜末
做法：
准备好调料， 酱汁是酱油一勺、味噌或黄豆酱一勺、料酒或黄酒半瓶盖、几勺清水。
油锅烧热放姜粒干辣椒花椒，烧出香味后把佐料捞起来扔了。
油里下兑好的酱汁烧开再晾凉。
去腮去内脏的黄花鱼装盘，把凉的酱汁浇上去再根据鱼的大小多少大火蒸个8-15分钟就好了。
桃子生日蛋糕（拯救裱花小残手）
每年都要做一个生日蛋糕给二狗，今年决定简单一些，出来的效果也还不错，方子是6寸的哦~
用料：
一个6寸戚风蛋糕胚
400克淡奶油
40克砂糖
1克海盐
1-2个桃子
6枝百里香（装饰）
做法：
先做一个6寸戚风，口味随意，我这里做的红茶戚风，是跟任冉老师的厨studio课程学的，大家也可以自行搜索菜谱制作
平均分成三份
桃子最好用红皮的，颜色比较好看，洗净削皮将桃肉切成小丁
淡奶油加糖加海盐打发至硬
一层蛋糕片一层奶油一层水果一层奶油
重复上一步操作至最后一片蛋糕
将整个蛋糕抹面完成，剩余的奶油装入裱花袋中
使用圆形裱花嘴或者直接把裱花袋尖端剪一个小口，按图示顺序挤小圆球
再在上一步的小圆球两边各挤一个小圆球
撒上一些桃肉丁，再摆上百里香就完成啦！
米糕
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。 汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程
用料：
500克大米
200克凉开水
100克白糖
5克酵母
做法：
我用的平时做饭的大米，泡了一晚上
用家里的豆浆机果汁功能打成米酱
温水把白糖和酵母化开加入米酱里，盆上盖保鲜膜常温发酵成这样
倒入模具大火蒸15分钟
脱模就是这样的
味道有点像黄金糕，Q弹软糯，凉了也不硬，特别好吃
麻辣拌灵魂酱汁
方法来源抖音
用料：
生抽
香醋
白糖
芝麻酱
辣椒油
蚝油
十三香
蒜末
花椒油
做法：
灵魂酱汁：生抽3勺，香醋1勺，白糖1勺，芝麻酱2勺，辣椒油2勺，蚝油1勺，十三香半勺，蒜末1勺，花椒油1勺，加一点饮用水调制均匀，倒入已经过水煮熟的食材中搅拌均匀即可。有条件的可以再撒点炒熟的白芝麻或者花生碎。
沙琪玛
简单，易上手
用料：
250克面粉
3个鸡蛋
50克麦芽糖
50克水
50克糖
适量油
做法：
面粉，加入蛋，揉匀，基本不用加水，太干可以加少点水，和做馒头的硬度差不多
面团揉好，静置半小时，醒面，然后擀皮，切成细条，抹点油防粘，再切成5厘米左右长条，抖开，不让粘连
油锅烧热，150度左右，放入面条子
炸一两分钟，微黄即可，如果喜欢酥脆的可以多炸一会儿
准备好芝麻或者其他坚果之类
水，麦芽糖，糖，放入锅中煮开，不断搅拌，让液体粘稠微黄
放入炸好的面条，芝麻，搅拌均匀，尽量让每条都裹上糖液
放到方形盘中，压实
等凉了，切开
可以吃了
我家试吃员，每天兢兢业业
“招魂”素鸡豆干卤排骨
自打“销魂”卤鸡爪大受厨友们的喜爱后，对于我自己的“卤菜”魂系列，自信心爆棚，哈哈哈😄！再次感谢大家的喜爱和收藏！！另一道拿手的“素鸡豆干卤排骨”随即也分享给大家！值得提醒：排骨真心是“配角”，别怀疑🤨，素鸡、豆干才是“主角”嗷！卤煮后吸饱了卤汁，变得Q弹又嫩爽，一口气可以消灭好多，绝对不夸张，招魂”却是带皮大蒜嗷，轻轻一咬，用力吸上一口，灵魂在摇摆吖，超满足！！朋友们跟着我的菜谱做一回，吃了就能明白其中的滋味了……
用料：
400克排骨
2个素鸡
3块五香豆干
10+瓣带皮大蒜
片姜
个干辣椒
适量+黄酒
2勺红烧汁
5勺生抽
3勺蚝油
1勺糖
做法：
排骨洗净备用。建议肥瘦均匀，不要太瘦的肉，还是需要有油香的卤味才好吃哦！
排骨冷水下锅，加入少许黄酒，焯烫一下，约3-5分钟去血水和杂质。
出锅放入清水中二次清洗干净备用。
备菜：“祖名”的五香豆干/素鸡，带皮大蒜一定一定多放，姜块，辣椒。
小素鸡切“厚片”因为要长时间卤煮，厚一点才不会碎。放入平底锅中煎至两面金黄即可。
煎到两面金黄色如图中这样表层微微起泡。
放入清水中浸泡一会儿捞出沥干水分备用。
锅里倒入少许油，爆香姜块和带皮大蒜。
加入排骨和辣椒翻炒均匀微微有焦色。
加入生抽、红烧汁、蚝油翻炒均匀，炒出酱香味。
放入五香豆干和素鸡。
均匀翻炒上色后加入糖，倒入适量+的黄酒焖煮1分钟。让材料充分吸收。
重点提醒：倒入适量+的“开水”。卤煮菜，汤宜多不易少！！
大火烧开后转小火慢慢卤煮。我自己这一锅份量约40分钟吧！
素鸡和豆干必须煮“发”（充分吸饱了卤汁，才算完美）。卤煮菜不必将汤汁完全收干，剩下的这个汤用来拌面，只要加点小葱、虾皮、榨菜和香油就无敌赞了！我就经常这么干，哈哈哈😄！
晚上来上一碗“卤汁榨菜虾皮葱拌面”，完美！
香酥烤海鲫鱼
俗话说靠海吃海，作为海边长大的我今天来给大家分享这款香酥的烤海鲫鱼。海鲫鱼味道特别鲜美，但是因为刺多，好多人是又爱又恨，烤制以后刺会变得酥酥的，可以直接吃，成功解决了吐刺难这个问题，而且吃鱼刺可以补钙的哦。
用料：
6-10条鲫鱼
适量盐
适量料酒
适量酱油
4-5片姜
10瓣蒜
适量葱
适量胡椒粉
适量花椒
适量糖
2-3个辣椒
适量孜然粉
做法：
新鲜海鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，打简单的花刀。
葱姜蒜切小粒备用。
把鱼和调料放入一个大碗中开始腌制两小时。中途可以翻动一次，让鱼更好的入味。
烤盘垫锡纸，鱼摆入烤盘，喜欢吃辣的可以涂抹老干妈辣椒酱。我一半涂了一半没涂，实践证明，我更喜欢涂了辣酱的。
如烤箱，200度预热，中层烤制25-30分钟。可以根据自己烤箱的温度适当调整温度和时间。
摆盘就可以上桌了。
香酥酥的烤海鲫鱼配上自己烙制的小玉米饼那叫一个绝啊。
麻辣小龙虾
用料：
2斤小龙虾
5片姜
3个蒜
2勺料酒
10个干辣椒
5克糖
2小勺盐
5克花椒
3勺火锅底料
1块桂皮
2勺辣椒粉
做法：
洗龙虾，去头部三角部分，小脚去掉，去虾线
用刷子把龙虾刷干净，控干水分
大蒜我用了三大个，我觉得口味重的可以多放点
倒入龙虾，过油五分钟，捞起来
龙虾捞起来后，油可以继续使用，继续加入上述调料
加入两勺辣椒粉，加入3勺火锅底料，继续翻炒
翻炒香味，加入之前过油的龙虾
倒入料酒，继续翻炒3分钟
倒入两瓶啤酒
加点盐，加点糖，继续煮，收汁
装盘
炒菜花
用料：
个花菜
克五花肉
瓣蒜
克盐
油
酱油、蚝油
做法：
油热下肉，炒熟下焯过水的菜花，翻炒，放调料，炒熟放蒜末，出锅
红枣桂圆豆浆——花样豆浆（3）
自从家里换了新豆浆机后，每周都要有三四天早餐与豆浆有关，变化着花样来做。

        也曾承诺给博友，要每周更新一篇花样豆浆，哈哈，既然承诺了，就坚持做到吧。前面曾上传过两款花样豆浆的做法，今天是第三篇了，以后就按照这个数字编下去了，如果没有特殊情况，争取变着花样坚持更新哦。

       今天上传一款专属女人的豆浆吧——红枣桂圆豆浆，红枣桂圆都是美容养颜的佳品，口感还都不错，哈哈，每天喝上一杯健康营养还养生的豆浆，感觉真不错哦。
用料：
黄豆50克，红枣10个，桂圆16个，清水1100克，白糖或蜂蜜适量。
做法：
准备好原料，黄豆提前浸泡一夜，红枣洗干净。
把红枣去核剪成小块，桂圆去皮去核，只保留桂圆肉。
把红豆、桂圆肉和黄豆一起放豆浆机里面，加清水。
豆浆机选择五谷模式，20分钟就可以喝到香甜的豆浆了，喝时加白糖或蜂蜜或红糖都可以哈，就是什么也不加，味道也不错。
成品
咸香蘑菇盖饭
时间：约8-12分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
400g什锦蘑菇
30g生抽
5g老抽
1瓣蒜
15g糖
5g料酒
30g水
10ml植物油
2碗剩米饭
30g毛豆仁
1把绿叶菜
做法：
金针菇、白玉菇去根切段儿，香菇切片。
准备一个空碗，倒入生抽、老抽、糖、料酒、水，搅拌均匀待用。
锅中倒入油，炒香蒜片，倒入蘑菇，大火炒到水分收干，转中小火。
倒入步骤2的酱汁，放入毛豆（或者胡萝卜、玉米），小火煮1分钟。
淋在米饭上，点缀上绿叶菜即可。
花纹茶叶蛋
有一次偶然机会看到好看的蛋，一直想着自己做一次，现在有机会自己做，这是我第一次做茶叶蛋，也是第一次做花纹的
用料：
15个鸡蛋
适量茶叶
3个八角
2个桂皮
适量盐
适量酱油（可以弄老抽）
适量叶子（各种形状的叶子）
适量纱布
做法：
先把蛋煮熟，煮7.8分钟差不多，千万不要爆开。煮好后，放凉晾干水分。
叶子沾点水贴在蛋壳上（如果是剥壳的，选择的叶子一定要能食用的，要洗净），用纱布包起来（包的紧一点，不要让蛋移动，不然花纹弄不出来），用纱线绑牢
把八角，桂皮，茶叶，酱油，蛋，盐放入锅中，再放水，水要没过蛋，煮15分钟左右，煮好后最好浸泡一晚上（浸泡的时间越久，更入味，我浸泡了两天两夜）
爱自己系列—巧克力涂层花生小酥
边吃边写，爽啊！！！好酥啊！
用料：
130g低筋面粉
90g黄油
60g糖
2个蛋黄
50g花生
适量黑巧克力
做法：
花生先放锅里炒香，不要放任何东西，就干炒。可以增加花生的香味。然后放砧板上用刀切成自己喜欢的碎度。
黄油切小块用微波炉叮10秒，（别叮长了…因为叮化了还有在放冰箱里冷冻…呃…比如，我。）加糖粉用蛋抽搅打到颜色有点发白，体积膨大一丢丢。然后分两次加入蛋黄，每次都要完全混合后再加。记得留一点点蛋黄，用在最后刷在小小酥表面。
加入过筛的低筋面粉和花生碎，我还加了点花生酱。搅匀。
搓成球，压扁，涂蛋液。烤箱预热175度，烤15分钟。每种烤箱不一样，烤到表面上色就可以啦～
黑巧克力隔水加热，方子上写的“适量”，是因为…我也不知道我拿了多少。大家看着办吧…哈哈哈哈，我往里面加了点水…建议别加，冷了凝固不了…唉～因为做了巧克力涂层，如果怕甜的朋友可以减点糖。
摆盘…记得摆美一点，别学我…
黑椒杏鲍菇虾仁
非常适合减脂人群食用的低脂菜，同时兼具了美味，调味简单可以品尝到食物本来的清甜
用料：
半只杏鲍菇
3只大虾
1/4个彩椒
3棵菜心
一小把荷兰豆
少许盐
适量黑胡椒
做法：
虾挑去虾线，剥壳，留尾部。杏鲍菇竖着切片，彩椒切条，菜心、荷兰豆处理干净。支起一只平底锅，旁边烧开一锅热水。倒入平底锅少许橄榄油、放入虾，杏鲍菇，小火慢煎。
另一只锅热水开之后，焯菜心和荷兰豆，捞起，放入虾和杏鲍菇的平底锅，彩椒下锅继续煎。此时杏鲍菇两面微黄，撒入盐和黑胡椒，摆盘～再撒一点黑胡椒～大功告成～
银耳木瓜汤
甜而不腻，既养颜美容又……
用料：
一把白木耳
1个木瓜
五颗冰糖
做法：
先把白木耳泡发待用，木瓜削皮去籽切块
锅里添水适量烧开，放入之前待用的木耳，木瓜，煮至木瓜酥烂，倒入冰糖，稍等一分钟即可出锅
香蕉核桃戚风蛋糕
戚风蛋糕是"chiffon cake"的音译，chiffon是”雪纺绸“的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上，经过改良模具与配方，增加了液体成分的含量，减少了烘焙时间，故更柔软如丝，细腻如脂。

香蕉核桃戚风蛋糕（7寸中空模具一个）
配料：鸡蛋4个、玉米油50ml、牛奶25克、香蕉80克，低粉80克、细砂糖70克、核桃适量。
用料：
4个鸡蛋
50ml玉米油
25克牛奶
80克香蕉
80克低粉
70克细砂糖
适量核桃
做法：
香蕉存放数日，完全熟透了，散发着天然的香蕉浓郁香味。把香蕉放保鲜袋内，压成泥。核桃放烤箱内，160度、5-7分钟，烤到自然酥脆。放凉后掰成小块，表面均匀粘一层面粉备用。
把鸡蛋洗净，擦干表面水分。
用分蛋器分离蛋清、蛋黄，把蛋清放于打蛋盆内，将蛋黄置于广口盆内，以利于后期制作。
称取细砂糖，20克入蛋黄，50克入蛋清。把20克细砂糖倒入蛋黄内，用手工打蛋器搅打均匀。
加入玉米油，再次搅打均匀。
加入牛奶，继续搅打均匀。
加入香蕉泥搅拌均匀。
低筋面粉过筛，划大圈搅拌均匀成面糊。搅拌均匀的面糊应该细腻如丝，没有颗粒状面团。但是，切记过度搅拌，如果面粉起筋，容易出现塌腰、底陷等问题。
把50克细砂糖分成三份，下面打发蛋清，注意蛋清中不能有一点水、油或蛋黄，容易致蛋清打发失败。用电动打蛋器中档搅打蛋清，出现鱼眼泡加入三分之一的细砂糖，继续搅打蛋清。
此时蛋清变得浓稠，继续搅打，蛋清颜色变白，表面出现纹路，再加入三分之一的细砂糖。
继续搅打，蛋清越来越稠，提起打蛋器后，表面出现尖角，但尖角较软，不能直立，易弯曲，此为湿性发泡阶段，加入最后的三分之一细砂糖。
继续搅打后，提起打蛋器，出现直立坚挺的小尖角，此为干性发泡阶段，即刻停止搅打。
取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，采取从底部翻拌的形式，翻拌均匀。
倒入余下的蛋白，同样方式翻拌均匀成细腻的面糊。
倒入表面沾了面粉的核桃碎，翻拌均匀。
从较高位置把蛋糕糊倒入到模具中，轻震模具，震出多余的气泡，把表面抹平。
提前预热烤箱，上下火180度、置于中层、烘烤25分钟，最后五分钟严密观察，如果火力大，表面出现烘烤过度情况，可调低上火温度5-10度，或加盖锡纸。
出炉后立即倒扣，放凉后脱模。
这款蛋糕切块后，散发着浓郁的香蕉香味，核桃具有益智补脑的效果。
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香辣龙虾尾
用料：
葱
姜
蒜
3斤虾尾
两听啤酒
做法：
准备食材，虾尾3斤，葱姜蒜切片，啤酒两听，麻辣小龙虾调味料一袋
锅内放入色拉油，油热后放入葱姜蒜，之后放入虾尾大火翻炒，随后倒入啤酒没过虾尾，大火煮沸后转小火，焖煮20分钟左右 

3.焖煮20分钟后，大火收汁即可，香辣虾尾大功告成
梅子味花生鹰嘴豆
这是道适合夏天、适合下酒的小菜，当然空口吃也好吃，特地问了我爸具体的做法，材料步骤都很简单。
用料：
一斤花生
半斤鹰嘴豆
6-8颗话梅
3片香叶
一小撮盐
做法：
鹰嘴豆提前一天浸泡
第二天先煮花生，煮沸后倒掉因花生衣而变红的水
花生鹰嘴豆混合，加入香叶、话梅，话梅如果加的多就不用放盐了，话梅本身就有咸味，加冷水继续煮，煮沸后，小火煮3-5分钟，关火焖
等它自然冷却，其实煮的过程并不长，焖的时间比较长，水不要倒掉，让花生鹰嘴豆泡在水中，密封放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出直接食用，冰镇过后的更好吃！
其实材料可以依据自己口味来，口重的香叶话梅可以多放点，加入橙皮一起煮也是另有一番风味
奶油水果杯
超级简单又好吃
用料：
250ml淡奶油
25g炼乳
按自己喜好水果
按自己口味加奥利奥饼干碎
做法：
水果洗净去皮切丁备用
淡奶油加炼乳用打蛋器打发
在底层铺一层奥利奥饼干碎 然后铺水果 再铺奶油 再水果
最后一层奶油之后水果封顶 也可以用奥利奥饼干碎铺顶 按照自己喜好装饰即可
酸梅鸡翅
用料：
10只鸡翅
7~8粒话梅
1块冰糖
2汤匙生抽
4片生姜
做法：
话梅先用一碗水泡着，鸡翅洗干净后，每只鸡翅划上两刀，这样更容易入味而且快熟，用姜片、生抽腌15分钟
烧热平底锅，捞起鸡翅放进去，两面煎至金黄
把话梅连泡话梅的水一起倒进锅里，放进冰糖，大火烧开转中火，15分钟收汁
装碟开吃咯
酸菜粉条
北方，家家都有的菜，熟腌菜～
每年冬天才会有的菜
其他的季节天气太热
酸菜不好储存
用料：
酸菜
粉条
腌缸肉
青椒
葱
姜
蒜
所需调料：
盐、花椒粉、鸡精、姜粉、生抽、老抽、蚝油
做法：
粉条用开水泡软，泡软后捞出沥干，放少许花椒粉、姜粉、少许老抽上色。方便入味。
酸菜捞出过凉水冲一下，切成条状，葱切小段，蒜切片，辣椒切圈
起锅烧油，油热后放腌缸肉，放葱姜蒜炒香，然后放辣椒，酸菜，最后放粉条，加生抽老抽上色，加入适量的调料调味
翻炒均匀后出锅～
快手流心巧克力纸杯蛋糕
一大早起来发现没面包做早餐了，于是做了这个cupcake开始美好的一天。
以下方子可以做6个面宽68cm,底宽50cm，高39cm的纸杯蛋糕。
用料：
1 根 （约110g）熟香蕉
10 g巧克力粉
60 g能多益
90 g低粉
30 g朗姆酒
40 g植物油
5 g泡打粉
1 个鸡蛋
60 g白糖
少许糖粉
6 粒巧克力豆
做法：
香蕉捣烂，加入鸡蛋、植物油、朗姆酒、白糖，搅拌均匀。
筛入低粉、巧克力粉、泡打粉，用刮刀拌均匀
把蛋糕糊倒入纸杯中，约4分满，加入一小勺能多益榛子巧克力酱（约10 g),轻轻敲下纸杯，再加入一勺蛋糕糊至纸杯7分满。
烤箱175°C预热5min，放入纸杯蛋糕 175°C 25min.
纸杯蛋糕好了以后，筛上糖粉，放一粒巧克力豆在其上。（蛋糕还有热度，巧克力豆放上去马上融化在其上，很美）
奶酪小面包
24.3*24.3*5的烤盘一只
用料：
150克牛奶
30克淡奶油
45克鸡蛋
50克细砂糖
350克高筋面粉
11克鲜酵母
4克盐
75克奶油奶酪
20克黄油
做法：
除盐、奶酪、黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜
加入盐、奶酪、软化的黄油低速搅拌均匀，转高速打至手套膜
面温保持在26度左右
整理一下，放在28度环境下进行基础发酵到两倍大，戳空不回弹，不塌馅。
平均分割16份，滚圆松弛20分钟
松弛好的面团拍扁排气后继续滚圆
挨个做好放入模具

模具铺上油纸，方便烤完取出，也可不铺，烤好后颠出来。
放入发酵箱温度33湿度80，发酵至将近2倍大，手指按下去能回弹，且没有手指印。

表面筛上面粉装饰，也可不筛，随意！
放入上火120下火195度（实际温度160度）预热的烤箱中下层，25分钟。
颜色刚刚好。
拎住油纸将面包取出，然后将面包移到放凉架，放置手温装入密封袋保存。
组织也很细腻。
捏一捏，弹性很好。
姜撞奶
用料：
适量全脂奶
一块老姜
适量糖
做法：
老姜榨汁
全脂奶加糖后加热至70至80度，把奶撞到姜汁里，静止5分钟
山楂雪球
市场上的山楂个头大，还面。吃一口酸酸甜甜。开胃。
切记：山楂不要跟牛奶。
用料：
500g山楂
300g白糖（砂糖、绵糖）
100g水
做法：
起火，放入糖跟水熬制，中火。要不停搅拌。预防糊锅。
木铲拿起有流动。关火。待凉倒入山楂
搅拌。使山楂均匀挂糖。待凉。
出锅。酸甜雪球山楂😘😘
巧克力千层蛋糕
一直很爱吃巧克力以及巧克力衍生的各种甜点，自从在awfully chocolate吃了一次巧克力千层蛋糕之后就一直念念不忘哪特别的口感，甜而不腻的味道。巧克力千层蛋糕是他们家唯一我喜欢的，其他的都。。太甜。
突然想自己试着做，虽然不会比买一块更便宜，但是可以尝试不同的味道，也是极好的哈哈
用料：
90g低筋面粉a
15g无盐黄油
8g可可粉a
30g细砂糖a
一小撮盐a
90g鸡蛋
270g牛奶
60g细砂糖b
15ml水b
60g鲜奶油b
129g鲜奶油（打发用）
130g黑巧克力
一小撮海盐
适量可可粉（装饰用）
130g鲜奶油
做法：
在平底锅中融化奶油，并将锅放在湿布上放凉
在盆中放入材料a拌匀
在材料中央处做凹槽，倒入打散的蛋。从中央开始以搅拌器与周围的粉类材料少量逐渐的拌匀
当步骤一的黄油温度降至约65度时，将其加入步骤二的盆中拌匀
全部材料混拌均匀后，少量多次的加入牛奶，使其与面糊搅拌均匀并融入其中
当面糊变的平滑后，过滤面糊至量杯中
将面糊各以30ml的分量烘出18片饼皮（我最初没有用量杯，有厚有薄，所以没有18片那么多）
制作焦糖鲜奶油馅。在锅中大火加热水及细砂糖，边晃动锅子边加热至焦糖色泽
熄火，加入鲜奶油（60g），从锅底开始翻拌，使焦糖和鲜奶油搅拌均匀，再移至盆中放凉
将打发用鲜奶油打发至六分。最初仅取少量鲜奶油加入08的焦糖中，使其融合
将其余鲜奶油加入步骤十中，隔盆用冰水降温，打发至约8分，冷却备用
制作巧克力鲜奶油馅。在沾湿了的锅中放入鲜奶油以大火加热。沸腾后加入切碎的巧克力和一小撮海盐
直接将材料移至盆中，静置约一分钟，等巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
将盆浸入冰水中，打发至八分，方便涂抹（我打到几乎全发了、没啥影响）
将一片可丽饼放在旋转台中央，涂抹上焦糖鲜奶油
重叠放上可丽饼，涂上巧克力奶鲜奶油，重复15-16步骤叠放上其他饼皮
叠至最后一片，用手从上方轻轻按压，同时将其整理成圆顶型
包上保鲜膜进冰箱定型至少1个小时
将巧克力粉筛在蛋糕表面做装饰
茶叶蛋
就是突然想吃~也就突然做了~
用料：
15克红茶叶
4个鸡蛋
1个大料
3片香叶
1匙花椒
5克（1小段）桂皮
3片姜
5匙酱油
2小匙老抽
2匙白糖
3匙盐
做法：
鸡蛋冷水入锅。煮15分钟。捞出备用。
把鸡蛋皮磕出裂纹，但是不要太用力磕破。
把所有作料和鸡蛋放在一起。放温水淹没鸡蛋。煮半小时。熄火再浸泡4个小时即可。
琥珀核桃仁
蓟县游买来核桃就想换个吃法想到琥珀核桃仁立马做起。
用料：
550克核桃
3勺清水
3勺蜂蜜
50克冰糖
随意白芝麻\速食麦片
做法：
核桃仁
将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ，煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥。
煮好捞出沥干水分备用。
锅里加入适量清水，放入冰糖和蜂蜜
小火熬出稍粘稠的小泡。
放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出
锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有。
炸好捞出装盘，立即撒上芝麻\ 速食麦片拌匀即可。
无锡推酥麦饼（土麦饼，葱油酥饼）
这是一款我们无锡大街小巷都知道的饼，算是无锡特产，基本家家户户都会做！
用料：
        水油皮
150克中粉
60克菜籽油
13克木糖醇
50克水
       油酥
100克低粉
40克菜籽油
        馅料
一把葱
7克盐
50克木糖醇
60克猪或者菜籽油
100克中粉
做法：
馅料的中粉放锅里炒至微黄备用
糖，盐，小葱放盆里，把熬好的热猪油浇在小葱上拌匀，然后再把炒好的熟粉放里面一起拌匀，放一旁备用
包的部分就和蛋黄酥一样的，只是最后把它赶平就好了，再拍点芝麻
全部包好后可以放烤箱200° 烤20分钟左右，或者放平底锅电饼铛上烙到两面金黄就行
还有一种老无锡的土麦饼，不需要推酥，把油酥那部分去了就行，水油皮直接包馅料，然后放平底锅或者电饼铛上烙，不需要烤箱烤
肉炒黄豆芽
用料：
克黄豆芽
勺酱油
根葱
勺生抽
克猪肉
耗油
做法：
油加热后放葱，炒一下，放肉翻炒，肉变色后，倒入洗好的豆芽，炒2-3分钟左右，出锅即可
酱焖嘎牙子/黄骨鱼
逛市场发现嘎牙子鱼，东北叫嘎牙子，南方叫黄骨鱼，都是一种，除了做汤，还可以酱焖，随即买两袋酱第一次做，味道特别好，很成功✌️
用料：
6条鱼
几根香菜
几瓣蒜
三片姜
几段葱段
几个干辣椒
1勺料酒
适量糖
适量花椒
适量大料/八角
适量醋
适量熟酱
适量天津蒜蓉辣酱
做法：
先买好熟酱和蒜蓉辣酱，是酱焖的精髓
黄骨鱼去内脏洗净血水待用，因无鳞特别滑，可以买鱼时让老板帮忙去内脏。
此步骤忘记拍照......油烧热,花椒大料葱姜蒜干辣椒爆锅，放阎学晶或者濮存昕代言的熟酱，再放天津辣酱，少放点糖、醋、料酒，添加适量烧开的开水烧开，放鱼，熬二十分钟左右收汤，中途要用铲子铲铲锅底，避免鱼糊底，收汁后放适量香菜，出锅！✌️
这是在不吃葱蒜的老爸给的做法上做了改良，味道很好，有在外面吃铁锅杂鱼的味道，如果炖鱼时锅边贴上饼子绝对就是铁锅杂鱼了😃🤣，为自己的成功点赞！赞赞赞！
萝卜牛肉汤（清炖）
这个菜谱写在睿宝12个月10天。这个阶段，睿睿能吃的食物种类已经覆盖了常见的食材，但还没有主动添加食盐，由于磨牙还没长出，也暂时不能吃特别大块或坚硬的食物。
而这个时期的我，还在母乳阶段，需口味清淡，少食辛辣刺激的食物。
考虑到这些点点滴滴的问题，拟了这个菜谱，希望能把宝宝的辅食和妈妈的汤一锅煮熟。
今天配的饭是杂蔬饭，还另一个菜谱里。希望能帮助到各位妈妈！
用料：
500克牛肉
2支萝卜
1根大葱
2片陈皮
少许香菜
少许小葱
做法：
牛肉切块。我先的牛肩肉和牛腩。（不要问我怎么选……超市都写好的😁）也可以直接和卖肉的说买来炖的，选肉多筋少的就行，筋多的宝宝吃着费劲
选肉的时候尽量搭一两块牛骨（我没买到，搭的猪骨）。因为牛肉很瘦没什么家油，直接清炖汤很寡淡，没有滋味。
准备好的牛肉牛骨放入锅里煮出血沫。第一遍煮开后，把肉捞出，换清水再煮。一共煮三次。是的，三次！一是去掉肉里多余的血水，二是这样可以减少牛肉的腥味。这个方法是跟大彭公司专煮羊肉汤的匡姐学的，这样煮之后再炖出来的汤非常鲜美！每年煮的羊肉汤都会被喝干😬
第二遍
第三遍
煮水的空档就可以准备其他材料。
白萝卜我选的圆的，长白萝卜是感脆，圆白萝卜口感软烂，考虑到宝宝，选的圆的，大家根据自己口味选。
煮三遍之后的牛肉牛骨捞出放入炖锅，加大葱和陈皮，我大概加入2L的水。大家根据自己家炖锅的蒸发情况，一次把水加够，中间不再加水。然后盖上盖子小火慢炖。
一个小时后是这样的，然后加萝卜
加萝卜后又炖了一个半小时，时间灵活控制，炖到肉和萝卜的口感软烂就可以了
捞出陈皮和大葱，也可以不捞，就是不好看
加盐，小葱，香菜（加盐之前盛出宝宝吃的，撒点小葱。宝宝吃香菜的可以加香菜。）
开吃
麻辣小海鲜
用料：
调料：耗油40克，糖30克，海鲜酱油20克，美极鲜辣汁20克，鱼露20克，辣椒油10克，麻椒大料水300克！小米辣，杭椒（本配方调料的量是卤一斤食材的量！）
主料：鱼丸，海带扣，藕片，金针菇，花蚬子，虾，🦐，鲍鱼，小人仙，均可！
如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒油和🌶辣椒🌶
做法：
把大料和一小把麻椒粒放入300克水煮开！
用漏勺把大料和麻椒粒捞出备用！
把配方里的耗油，海鲜酱油，糖，鱼露，辣椒🌶油，美极鲜辣汁，小米辣，杭椒切小段放入凉了的大料水中混合！
把混合好的调料汁倒入要卤的食材当中侵泡一小时即可实用了！
所有要卤的食材都要煮熟放凉！
多多蔬菜的大阪烧
用料：
半个或一个包菜
半根或一根胡萝卜
一个洋葱
4个鸡蛋
面粉
少许盐
少许克胡椒粉
做法：
洋葱炒熟，包菜切丝，胡萝卜切丝焯水
加入盐、胡椒粉、鸡蛋和面粉拌匀
热锅热油，下入蔬菜面糊，大火定形后开小火（防止糊了）
翻面....
出锅！如果蔬菜面糊里没有放盐和胡椒粉的话，就可以刷上烧烤酱和沙拉酱（其实看你口味，什么酱都可以）如果有放调料的话 就不用另外刷酱了，会太咸的...
最后也可以撒上肉松、葱花等等
迷你菠萝包
（12个）
用料：
220克高粉
50克低粉
60克淡奶油
1小匙酵母
25克糖
1/2小匙盐
35克全蛋液
90克牛奶
25克黄油
45克黄油
100克低粉
45克糖粉
少许盐
35克全蛋液
做法：
菠萝皮的制作：黄油+糖粉+盐搅匀后，分次加入全蛋液搅匀，拌入过筛的低粉，用橡皮刮刀拌匀，捏成团，即可
后油法将面团揉至扩展阶段
基础发酵
将面团和菠萝皮12等份，滚圆
面团松弛20分钟后，取一个压扁，排气
整形
面板撒少许高粉，取一份菠萝皮，按扁
用菠萝皮至少包裹住面团的2/3
用刀背在表面划出纹路
二次发酵
刷全蛋液
烤箱预热，180度，中层，上下火，15分钟
蜜汁烤翅
今天给大家分享我最拿手的也是我家宝宝最爱吃的一道蜜汁鸡翅，希望可以对亲们有所帮助
用料：
10个鸡翅
适量盐
多一些（去腥的）料酒
2勺蚝油
少许生抽
放在碗里备用蜂蜜
葱姜蒜放加以上调料放在深一点的碗里研制1小时左右
做法：
第一部：鸡翅洗净，把以上调味料加入鸡翅，放在一个深一点的容器里腌制1小时左右入味
第二部：烤箱预热200℃，5分钟，然后把鸡翅放入烤箱上火200℃下火150℃先烤10分钟，然后取出刷上蜂蜜再烤15分钟，取出把鸡翅翻个，把另一面刷上蜂蜜在烤15分钟就可以啦😄
【无花果炖瘦肉】鲜甜清润
七月中旬正是无花果开始上市的时候，新鲜的无花果外皮有点透红、用手轻轻按一下感觉软软的，那就是熟透的，里面肯定是甜甜的，洗干净直接吃就非常好吃，用来煲汤或炖汤也是非常鲜甜润滋的。
以下配方量为2人量。
用料：
12个（约400克）无花果
约250克猪肉（猪辗肉或猪上肉）
2～4片姜片
约400ml水
适量盐
做法：
无花果洗净；
熟透的无花果像蜜一样甜，软糯香甜，非常好吃😋
猪肉可选猪辗肉或猪上肉，切片放入炖盅，125克/份*2份；
无花果（200克/份*2）捏开口放入炖盅里；
加入适量水，约200ml/份*2
设置好炖煮时间和需要预约的时间，启动炖锅；
炖煮结束后开盖；
撇去浮油；
加入适量盐；
开始享用吧～
下班回家就看到某人已经迫不及待干掉一份了^_^
山药红枣鸡蛋糕（宝宝版本）
山药健脾养胃，红枣补铁补血，再加上鸡蛋。经常拿来做给宝宝当早餐吃，加上一杯牛奶，营养够丰富了
用料：
（约20厘米）山药1根
鸡蛋1只
红枣5颗
做法：
红枣提前3小时用水浸泡，（或提前一晚浸泡），铁棍山药一根，鸡蛋1只。
红枣去皮去核，山药去皮切小块，和鸡蛋一起放入搅拌机
打成细腻的糊状
水开上锅蒸20分钟，关火后焖5分钟
出锅切块
奶香黑芝麻吐司（超好吃）
最近金大旺的黑芝麻吐司貌似很受欢迎，自己也想做一个，不过我偏爱柔软的吐司，所以做了一点点改动，增加这款吐司的柔韧性和奶香味，另外加了健康食材奇亚籽，特别写下来做个记录。
用料：
250王后日式吐司粉
15奶粉
30糖
2.5酵母
40蛋清
140牛奶
2.5盐
30黄油
20熟黑芝麻
10奇亚籽
做法：
除黑芝麻和奇亚籽外材料和成面团并揉到完成阶段时加入黑芝麻和奇亚籽再稍微揉半分钟即可。
放温暖处发酵至两倍大。
分割整形
擀卷两次后入模，最终发酵至9分满，180度35分钟
自制醪糟奶酪芒果捞
用料：
1个海南贵妃芒果
250克牛奶
少许糖
少许醪糟
做法：
糯米提前浸泡一夜，沥干水分，上锅蒸20分钟，熟透为止！
糯米饭降至体温温度时放入酒曲！
酒曲卖家会提供用量说明书！
拌好酒曲的糯米饭放入器皿，等待发酵！
三四天后醪糟完成！
煮牛奶，放入冰糖粉，最后放入醪糟，煮开关火！
香浓
过一会儿，就像点豆花一样，蛋白质凝固，水分脱离，奶酪就是这样做成滴！
刨点干酪！
就酱完成！
刨孔儿大了些！
妥妥滴健身增肌餐，我的八块腹肌享用吧🤩！
再做个芒椰无西米露吧😀
加入适量的凉白开将芒果破壁😍
芒果酱入杯，倒入煮好的椰奶！完成！
椰奶：浓缩椰汁，金典牛奶，根据口味加糖！
最讨厌吃西米了，没营养还特别胀肚子！自制的好处就是可以随心所欲，味道和许留山一毛一样，健康美味！
打包，撸串去😇。

放飞！
红枣葡萄干核桃枸杞银耳羹
北京现在的天气越来越热，为了降热消暑，为家人做一份银耳羹冷藏后冰凉又解暑！(材料都是根据个人口味增减，爱吃什么就多放一些，否则反之)
用料：
1朵银耳
适量枸杞
适量红枣
适量核桃
适量葡萄干
适量冰糖
适量水
做法：
先把干银耳泡发，洗净，放入锅里加适量水大火煮开
银耳煮至开锅后加入其他配料
大火煮开后小火煮二十分钟后根据个人口味加入冰糖
继续煮二十分钟左右，直至粘稠即可！关火后，晾凉，冷藏后口感更加！
爆炒花蛤（鲜嫩多汁版）
麻辣！鲜嫩！爸爸的下酒菜！😘
用料：
食材：
2斤花蛤
1根葱
3片姜片
5瓣蒜瓣
1个青椒
2个小米辣
🖤调味品：
1勺料酒
2勺郫县豆瓣酱
3勺生抽
1勺糖
小半勺鸡精
10粒花椒
小半勺醋
小半碗（稀）淀粉水
做法：
1、花蛤焯水2分钟。捞出备用
1、热锅冷油，放豆瓣酱炒出红油。                   2、放花椒、葱姜蒜煸炒出香味。                      3、放小米辣、花蛤翻炒。                                   4、放入调味品：生抽、糖、鸡精。                   5、放青椒丝、醋、淀粉水大火翻炒1分钟。
关火！出锅！给爸爸盛出来喝酒！
圣女果菠萝海鲜饭
圣女果、菠萝非常好吃的水果，添加了各种蔬菜和海鲜（虾仁）等放在一起是非常有营养又很美味的一道美食！
用料：
适量圣女果、菠萝、青椒、洋葱、胡萝卜、虾仁
2-3个鸡蛋
适量盐
适量鸡粉
做法：
        把圣女果、菠萝、青椒、胡萝卜、洋葱、虾仁切好备用（如图）鸡蛋打散备用。
      锅中放多一些油把鸡蛋炒出，再放些油放胡萝卜炒至胡萝卜变色变软。
     再放入虾仁炒半熟状态
     再放入青椒炒半熟（十几秒吧）
      在依次放入洋葱炒大概洋葱变软十几秒（所有配菜炒至这个程度就可以了）
     把米饭打散放进锅里和配菜炒匀，再放入圣女果、菠萝、适量盐和鸡粉
      再把所有食材炒匀即可
      出锅开吃了，好吃又营养，简单易做，非常美味的一道美食
炒杨梅干
用料：
5斤杨梅干
适量白糖
一小把紫苏
做法：
杨梅洗干净沥干
放蒸锅上蒸熟，大约15分钟
下锅炒，收汁，全程小火
收汁后放紫苏
紫苏放了小火继续炒，紫苏软后换平底锅小火干炒
出锅放凉，喜欢干一点的放烤箱150烤个20分钟左右
芒果西米露（椰汁版）
用料：
100克芒果
80克椰汁
60克煮好的西米
做法：
（西米不能用水洗）锅子里的水沸腾之后直接加入西米，煮个15分钟左右，再闷上一会，煮完之后凉水冲一下
西米要煮成透明的，没有白点状才是煮熟了
打成芒果泥
加入煮好的西米
加入椰汁搅拌均匀
成品
成品（装杯）
【樉樉的小厨房】 健脾开胃广式腐竹白果猪肚汤 小美版
用料：
1个猪肚
100克白果
两根黑豆腐竹（黄豆腐竹）
15克姜
1小把白胡椒粒
3-5颗红枣
适量盐
做法：
猪肚放入网蓝，放入小美主锅，放水没过大部分猪肚，撒两勺粗盐，以三个五清洗，重复以上步骤至猪肚洗干净，我洗了四遍。
主锅加入1500克水，放入猪肚，洗净的白胡椒粒，红枣，姜块，以60分钟/100度/反转小勺烹煮。
腐竹凉水浸泡至软备用。
程序结束后捞出猪肚切成手指粗细的条，汤留在主锅备用，切好的猪肚放入主锅。
加入腐竹和白果，以25分钟/100度/反转小勺烹煮。
出锅前加盐调味，即可享用。
电饭煲版皮蛋瘦肉粥
用料：
1杯大米
1个皮蛋
3两瘦肉
4片姜
2根小葱
做法：
米加香油，泡30分钟
米加入6中碗水，在电饭煲中煮1个半小时
肉切丝，加入盐，料酒，淀粉，腌制30分钟
肉丝焯熟，皮蛋煮熟
皮蛋切碎，小葱切丁，姜切丝
将皮蛋，瘦肉，姜丝加入煮好的粥中，再煮30分钟，起锅时加入葱花
简单粗暴火鸡面
最爱吃的火鸡面之一
用料：
1包火鸡面
2个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
首先准备食材，如图，非常简单啦
鸡蛋打到碗里，不用搅拌哦
图片拍反了。。。准备一个锅烧开水
水开之后，放入火鸡面，加入火腿肠
面差不多输了之后，直接倒入准备好的鸡蛋，用筷子或者勺子搅拌，不要太快，鸡蛋会散开，慢慢的搅拌。
等到鸡蛋熟了以后，准备一个小盆子，接点凉开水，把煮好的火鸡面捞出来放入凉开水里面，“冷却”下

【火鸡面拌成常温偏凉的比较好吃哦】
拌上火鸡面最辣的调料，哇，有没有流口水呢～（注意，不能吃辣的人就不要吃了哦）
超级下饭的香菇肉酱
懒人常备小菜，拌面条，下米饭，配馒头夹馍皆宜。
用料：
200g香菇
250g猪肉末
半个洋葱
半个青椒
若干葱头
一节姜
一头蒜头
4勺黄豆酱
3勺老干妈
4勺耗油
2勺辣椒酱
适量生抽/十三香/白糖/白芝麻
做法：
准备所有食材，切好
所有用到的酱料，黄豆酱、老干妈、辣酱、耗油是必须的，其他的有的加上，没有也影响不大。
开火倒油，首先下香菇末翻炒至去水分，中小火五分钟的样子，可以大概看到锅中没有水，都是油了，盛出。
下肉末，肉末一般坨在一起，需要用勺子把它戳开，呈松散状。中小火炒约10分钟，看见外表有些呈干的焦色，盛出。
炒葱姜蒜等配料，先下蒜末和姜末，再下青椒、洋葱末和葱头末。也是需要炒至水分大概蒸干。
倒入之前炒好的肉和香菇，继续搅拌翻炒至整体水分基本蒸干，逐一倒入所有酱料。
翻炒入味，撒上白芝麻。关火，冷却后盛入罐中。
熬猪油—笑儿的年味记忆
暖冬的季节，迟迟未见雪花飘，白雪皑皑的冬景今年是遇见不着了。每年的春节，父母经常会熬制一大锅猪板油，香味四溢，剩下的渣渣，趁热撒上白糖，放入口中酥脆酥脆，是我们最爱的零食，那种感觉美味极了！一六年的第一份菜谱，如雪花一样的纯白—熬制猪板油，香香的，幸福的，家的味道，高高兴兴地过年了！
用料：
500g—1000g新鲜猪板油
一小撮盐
100g—200g水
做法：
猪油熬制过程，买新鲜的猪板油或者肥肉，温水冲洗几遍后入锅小火熬制，适当加点水，让猪油更香，加点盐（极少）不容易变质，熬制过程中慢慢提炼猪油，记得一定要小火，快变金色前入盘，冷却后用筛子过滤，香香的猪油就熬制好了！锅内剩余的猪板油可以继续熬制，因为发黄后的板油开始有猪油的焦香味出来，不适合用来做蛋黄酥，等猪油冷却，犹如雪花一样洁白，满满的幸福感，记得，一定要密封入冰箱冷藏保存哦！
化油为水，热量减半，香辣水煮肉！
前天是立夏，代表着正式进入夏季，这气温也是蹭蹭往上升啊！

大热天儿的，健身运动完，还要吃白水煮菜煮鸡胸，实在是没胃口，好想吃水煮肉、水煮鱼，麻麻的，辣辣的，真的好好吃~

可是，川菜馆里的水煮肉哪里是水煮啊，明明是油煮好嘛！看着那红红的一层油，这吃完了得多少脂肪贴身上啊！难道就没有什么办法让它低卡又健康吗？

当然有！今儿个，硬派食堂就为大家介绍低卡又健康的改良版，真正的“水”煮肉！
用料：
适量猪里脊肉
适量团生菜
适量绿豆芽
适量蘸水
适量花椒
适量盐
适量料酒
适量水淀粉
做法：
准备食材，洗干净切好；
猪里脊肉洗净，切成大小合适的薄肉片儿，加适量盐、料酒和水淀粉，抓均匀，腌大概15分钟；
锅中放适量的蘸水和花椒，干炒一小会儿，加高汤，大火烧开，将肉片一片一片放入锅中烫煮至熟；
团生菜、绿豆芽淘洗干净，放入锅中，微微烫一下关火， 麻辣鲜香的水煮肉便做好啦~
西红柿饺子馅
用料：
500克猪肉
2个鸡蛋
25克海米
一千克西红柿 
50克香油
少量盐 白胡椒
做法：
西红柿去皮，挤出汁和籽，把西红柿剁成丁
鸡蛋摊成饼，切成丁
葱头切丁，入锅煸炒，加白胡椒 盐
西红柿放进肉馅搅拌，使水分充分吸收，加酱油，再搅拌，最后放入葱，鸡蛋，海米，香油，盐，味精，搅拌均匀。
妈妈版红烧鲤鱼
突然想吃红烧鲤鱼了，正好家里有原材料。老妈就做了两条鱼，实在太美味了😍顺便夸赞一下，好吃的祖传大鸡腿也是妈妈教的哦😘😘
用料：
条鲤鱼
适量葱
适量姜
2勺料酒
1勺酱油
2勺盐
依个人口味辣椒
依个人口味麻椒
2勺糖
1.5勺醋
1.5勺蚝油
1勺白酒
依个人口味蒜
依个人口味香菜
1勺花椒面
做法：
先将油预热加入两勺盐把鱼炸至金黄色、加入辣椒、麻椒
加入适量葱姜、花椒面一勺、料酒两勺去腥。糖两勺、醋一勺半、白酒一勺去腥。酱油一勺蚝油一勺半
加入开水没过鱼
最后加入蒜、香菜等把汁小火收汁
开吃啦，美味不可多得😋😋😋
因为加糖了，一定要慢慢的翻动，防止粘锅
辣炒藕片(清脆)
用料：
莲藕(矮胖型)
小米椒 生姜 大蒜
白醋 花椒 盐 老干妈豆豉
做法：
1.莲藕去皮切片(尽量薄一点)，拿冷水泡10分钟，冲洗干净
2.小米椒切碎，大蒜生姜拍碎
3.热锅凉油，花椒炝锅，倒入藕片，开中火翻炒
4.沿锅边淋入少量白醋，加入大蒜生姜辣椒继续翻炒1-2分钟，加入盐和老干妈翻炒均匀即可出锅
不用高压锅也能做出好吃的番茄牛腩面
儿子爱吃番茄牛肉面，在网上看过N种牛肉面的做法后，终于调整到适合自家口操作又简单的方法，推荐给大家。
用料：
1000克牛腩
6个西红柿
2个八角
2片香叶
4勺料酒
8片姜
5根香葱
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺盐
2个辣椒
2粒丁香
20克冰糖
600克水
3份面条
2根香菜
做法：
牛腩用水泡两个小时后放在冷水锅里，加入3片生姜，葱结，和2勺料酒。大火煮开后关火，把焯好的牛肉放入温水里洗干净捞出控水
西红柿切大块备用，生抽、老抽、蚝油放在小碗里调成酱汁
热锅凉油把冰糖放入，中小火炒出糖色后放入牛肉翻炒。都上糖色后倒入先倒入料酒再倒入酱汁翻炒。然后加入姜片、八角、香叶、丁香和干辣椒继续翻炒.炒出香味后加入一半的西红柿。
西红柿炒出汁以后倒入砂锅，然后加水。
大火煮15分钟后转小火继续炖1.5小时
1.5小时后尝一下咸淡，把调料挑出，倒入剩下的番茄
大火煮15分钟后收火完成
面煮好以后加入炖好的牛肉，撒上香菜即可
当鲜活的竹蛏遇上椒盐
用料：
克盐
两个蒜白
12只竹蛏
茶油
椒盐
淀粉
做法：
又大又肥的竹蛏，肉质Q弹，洗干净，从中间用刀切开，取出泥线
沾上薄薄的淀粉，炸5分钟左右捞出沥干
我用的是茶油
下蒜白快炒几下，然后加竹蛏，加椒盐翻炒
出锅，一般活的海鲜，我们都不喜欢加太多调味菜和调味料，原味最好吃
四川凉面
夏天正在悄悄来临，作为夏日必备凉菜四川凉面在我的饭桌上当然如期而至，准备凉面的同时还不忘给我的不爱吃辣的小侄女准备一个不辣版的凉面，哈哈。
用料：
水面
豆芽
大葱
老姜
红小米辣
熟菜籽油
做法：
准备一点大头菜切丁（也可用酸萝卜），老姜大蒜拍一下，放到石臼里捣碎，捣碎之后放入小碗中，再加入开水泡一下。准备一些小米辣切碎（不能吃辣就不加）。
锅里烧上水，水开之后加入绿豆芽，汤上一分钟之后把绿豆芽捞出来，用凉水冲凉。
煮面，面条煮到5分熟马上捞出来，放进能漏水的容器中。
扇风让面凉下来（吹风机、电风扇都可以，一定用风不能用冰什么的），中途加入菜籽油，一边扇一边拌面，让每一根面条都裹上菜籽油。
麻辣版：碗里下入绿豆芽打底，然后放上凉面，加入泡好的姜蒜水、小米辣、大头菜丁、酱油、盐、醋、白糖、鸡精、花椒油、花椒粉，辣椒油搅拌一下，倒入适量辣椒油（辣椒油加成可查看往期教程或者视频），最后撒上葱花，然后拌匀。
不辣版：碗里下入绿豆芽打底，然后放上凉面，加入姜蒜水、大头菜丁、葱花、蒸鱼豉油、香油、白糖、少许陈醋，拌匀。
照烧鸡腿饭
超级下饭的照烧鸡腿饭，米饭拍档，荤素搭配营养丰富
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
2勺酱油
七八朵西兰花
2勺红糖
少许姜末
适量清水
做法：
准备大鸡腿洗净剔掉骨头
大腿骨可以单独烤制，我给我家狗狗烤了当零食
红糖用凉开水化开，同酱油料酒姜末一同放入盛鸡腿的容器里，稍加按摩后腌制半小时以上，一小时即可
放入烤箱上下火180度左右翻烤各10分钟如果没有烤箱可以直接用平底煎锅煎制，
烤制鸡皮面金黄酥脆或者平底煎锅煎制成两面金黄后取出
切成小块装入铺满米饭的容器
西兰花过开水烫好控干水分摆入容器淋上照烧汁
好啦可以开动了是不是很诱人？
肉末炒豆角
第一次试着做了一下，还是挺不错的
用料：
豆角
500g肉末
两颗蒜头
一颗红椒
一小把葱
一勺料酒
半勺白糖
一勺生抽
一勺老抽
做法：
肉末加一勺料酒，半勺白糖，一勺生抽，腌制大概十分钟
蒜头，葱和红椒切粒，待用
豆角切粒
锅中倒入油，将肉末倒入翻炒，盛好备用
锅中倒入油，将蒜倒入翻炒一会儿，再将红椒倒入，接着翻炒，最后再加入葱，稍微翻炒后，倒入豆角，反复加三次水，每次加水的量不要太多，确保豆角即能熟又能保持颜色
稍微试一下豆角的味道，最后再倒入肉末翻炒，加入老抽调色即可
大辣椒炒肉
这个做法没有那么多调料，就是最基本的几样，健康易做。
用料：
2个大辣椒
1勺料酒
适量盐
两勺生抽
小块猪肉
2瓣大蒜
几片姜
做法：
大蒜切块，姜切块，不用太大，炝锅。五花肉切片，放入锅一起吃炒。
等五花肉两面金黄，放入切好的大辣椒翻炒。放入料酒，生抽，盐，继续翻炒，一两分钟即可出锅。
超便捷蒜香叉烧排骨
简单到无话可说🤣
用料：
适量排骨
3勺李锦记叉烧酱
适量蒜末
做法：
排骨洗净用李锦记叉烧酱和蒜末腌制最少1-2小时。时间越长越入味。（酱料的用量请根据自己口味调节）
腌制好的排骨放入烤盘190度烤30分钟后取出拌一下，把底层的翻到上面再继续烤20-30分钟，请根据自己烤箱调节一下时间。（烤盘最好先包上一层锡纸再把腌制好的排骨放进去，这样烤完排骨后烤盘也很容易清理。我今天直接在烤盘里腌制排骨忘了用锡纸😅）
出炉装盘即可享受啦😋是不是很简单😉
肉燥
用料：
5瓣蒜头
200克洋葱
8朵干香菇
100克油
500克牛肉肉糜
20克，切末姜
30克料酒
30克生抽
30克老抽
10克蚝油
15克糖
适量胡椒粉
做法：
蒜头、洋葱和香菇放入主锅，10秒/速度7切碎
加入油，10分/120度/速度1爆香
加入牛肉肉糜、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和胡椒粉，15分/120度/速度2拌炒