xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓千层蛋糕
明天就是桐桐小朋友👶3周岁的生日，已经是大宝宝了，以后自己的事情要自己学着做。
祝福桐桐健康快乐成长，生日快乐🎉！
👩‍👦宝贝儿子，妈妈永远爱你！
用料：
杏仁千层饼皮
50克糖
2克盐
150克低筋面粉
75克杏仁露
300克牛奶
40克黄油
2滴香草精
4个鸡蛋
草莓奶油夹心
750克奶油
2斤草莓
70克糖
做法：
准备食材
鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打均匀。
然后过筛入低筋面粉。
搅拌至面糊状态。
面糊中倒入杏仁露。
搅拌均匀
倒入全部牛奶继续搅拌均匀。
加入香草精。
搅拌均匀。
倒入隔水加入融化的黄油（刚加热好，碗有些烫手，所以我帮他一起倒入面糊中），搅拌均匀。
过筛入容器里，在温室下放置30分钟。
取千层糊倒入锅内，来回转动不粘锅，使液体均匀覆盖后，放下锅加热。
等千层皮表面鼓起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。（这一步由妈妈来完成）
煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上（我直接放盘子里了）冷却，如此步骤重复，将千层液煎完~
为了使千层皮平整，可以拿 8寸盘子扣在饼皮上裁剪（因为家里没有很多烘焙工具，所以想出这种办法，很不错吧）
奶油加糖打发至8分发（因为这一步有危险性，所以妈妈帮我一起拿着机器）
草莓加少许盐清洗干净。
竖着切厚片。
放入第一片千层皮，涂一层薄薄的奶油抹平。
放上第二片千层皮，抹一层奶油。
将切片的草莓整齐排列在奶油上。
涂一层奶油抹平，然后盖上第三片千层皮涂奶油抹平。
如此循环步骤，把所有千层片抹完~~步骤其实很简单的，2张千层皮为一层，然后放草莓抹上奶油。
最后一层千层皮盖上后，将剩余的奶油倒入抹平，用抹刀一刀抹平。
没有抹刀，用水果刀代替的。这一步由桐桐妈妈完成。
草莓切一个竖着中间切开，一分为二，放到顶层，撒些糖霜（这一步由桐桐妈妈完成）
送入冰箱冷藏4小时定型（4月29号是桐桐的生日，明天早晨就能吃到自己亲手做的千层草莓生日蛋糕了，好期待啊😋😋😋）
早起一睁眼，儿子就说要吃自己做的蛋糕，迫不及待啊，还是他自己做的印象更深刻，更喜欢。
唱起生日歌，（蜡烛颜色是他自己选的）然后自己吹蜡烛，好像桐桐最喜欢的就是此刻的幸福时光！
他说要自己切蛋糕。
看着还不错吧，食材也比外面的好，味道也炒鸡棒的！
看这小表情，有多幸福开心与满足感！再次祝福儿子生日快乐，永远健康幸福！
车厘子酱柠檬饮
用料：
1勺车梨子果酱
半个柠檬
几片薄荷
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
熬一罐车厘子果酱
柠檬先切出两个薄片备用，剩下部分榨成柠檬汁，将果酱，蜂蜜和柠檬汁一起放入杯中倒入凉开水，用勺子充分搅匀，最后加入冰块，切片的柠檬和薄荷即可
追问！烤金枪鱼厚吐司！
昨天烤了榴莲厚吐司，闺女不但点赞还继续点单。智商捉急，急煞老母亲，打算烤岩烧乳酪版，想想这期末考试期间，如此重油重糖早餐，是否显得太不负责任了，还是换个蔬菜蛋白版吧，金枪鱼罐头还有，当仁不让！
用料：
1罐金枪鱼
若干玉米粒
1片卷心菜
1片厚吐司
若干马苏里拉奶酪
做法：
吐司切厚片
金枪鱼沥干油
吐司抹黄油
金枪鱼压干，铺满
铺蔬菜
200度15分钟，观察奶酪融化，微糊
趁热吃！一定拉丝时吃，奶酪是最香的！
就是这么简单！
抢不到最后一块的【生煎排骨】
我菜谱里“勺”的用量是tsb

各人可以根据自己口味调整用量

用时大约20分钟
用料：
700克排骨
1个（小）鸡蛋🥚
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
2勺半淀粉
2克白胡椒粉
2克盐
2克糖
1克五香粉
一小段（大葱）葱白
3瓣蒜
4片姜
适量葱花
1只红椒圈
做法：
排骨剁大块，浸泡去除血水，洗净沥干水分备用
打入一只鸡蛋，加姜片，料酒，生抽，老抽，一点点五香粉和白胡椒粉，最后加入淀粉，抓腌10分钟入味（多腌一会儿味道更好）
葱白切末，蒜切末，葱绿切葱花，红辣椒切小圈，备用
热锅凉油，油可以略放多一点，放入排骨，拨散，尽量不要肉叠肉，中小火慢煎。不要翻动，直至地面煎至金黄，再翻面。
然后煎至两面金黄
加入葱白末和蒜末，稍微翻炒几下，拌匀。（如果想吃辣，就在这个时候加入辣椒一起煎一小会儿）
煎至葱白末和蒜末出香气了，撒葱花，红椒圈就可以上碟啦！
色香味俱全，外焦里嫩，能不能抢到最后一块就要看造化了！
土豆沙拉
饱腹感强的沙拉，减肥就不要加馒头。不喜欢吃蔬菜的宝宝也非常喜欢（需要看视频可以在今日头条搜索【寻味食嘉JJ】谢谢）
用料：
1个土豆
半根黄瓜
半根胡萝卜
半根玉米
2个鸡蛋
调料
少许盐
2勺沙拉酱
1-2勺芝麻油
适量番茄酱
做法：
先把材料准备
需要削皮的先削皮，然后把它们都切成小块。玉米把玉米粒取下来。
然后把除了黄瓜以外，其他的材料都放到蒸锅里蒸10分钟。
黄瓜蒸之前先拿盐腌制一下盐不要加太多，不然会太咸。
最后两分钟的时候就把黄瓜放进去一起蒸，然后关火就可以了。
我这里用了一个炒香的馒头，你也可以用面包或者坚果代替，主要是让沙拉有一些脆的口感，如果不喜欢也可以不加，省略这一步。
蒸了10分钟的鸡蛋拿凉水泡一下降温，把蛋黄取出放到容器中，蛋白放一旁备用。
蒸出来的鸡蛋有点糖心非常漂亮哦。
然后把调料加到蛋黄里面搅拌均匀就变成一种自制的蛋黄酱了。
先把土豆倒到蛋黄酱里压碎压成土豆泥。
然后再拌入蔬菜丁和蛋白，还有一半的馒头。
随后再把剩下的馒头傻到今天装饰一下
撒上番茄酱就完成了好看又好吃的土豆沙拉。
「酥炸洋葱圈」
用料：
一个洋葱
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包屑
适量番茄酱/椒盐
适量色拉油
做法：
洋葱顶着洋葱头切，切成一圈一圈的。最好选择肚子不是很大的洋葱。
先粘一下玉米淀粉，然后是打散的全蛋液，最后沾上面包屑就可以准备炸制啦！
油温大概6/7成热，将筷子放进油锅，筷子周围出现小泡泡就行啦！中小火炸制金黄即可控油出锅喽~
做的是原味的，不加盐。可以蘸着番茄酱和椒盐吃，很好吃的~都来试试吧？^-^
陈醋菠菜
简单、美味、爽口！
用料：
400克菠菜
30克花生米
2勺老陈醋
1勺香油
1勺生抽
少许鸡精
做法：
菠菜摘洗干净
锅中加多点水，烧开后把菠菜焯熟
菠菜焯熟后，用凉白开清洗一下，滤干装盘
起油锅，将花生米炒熟
把炒熟的花生米放在菠菜上面
放入老陈醋、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀，爽口的陈醋菠菜就做好了。
儿时记忆—『猫耳朵』
传说中的『猫耳朵』就这样，做法简单，应友友的要求发个方子，在这里附上……

嚼一嚼，就是个香香，嘎嘣脆！
用料：
红面团部分：
40克红糖
20克玉米油
150克中筋面粉
50克水
白面团部分：
20克绵白糖
20克玉米油
60克水
2克盐
150克中筋面粉
做法：
准备食材
所有食材称重好备用
面粉加入拌匀的糖水（白糖水＋红糖水）里揉成光滑面团
揉好的面团盖上湿布醒面10分钟
醒好的面团擀成大薄片（2--3）cm厚度
红色面团放在白色面团上，再用擀面棍擀均匀薄厚（也是让两张面片有粘和力）有压面机更好操作，没有的就像我一样用手擀，擀的薄厚一至，这样卷起切出来才漂亮！
擀好后从上往下卷起，用两手心掌搓卷，以两头同时往下卷（这样卷的紧实）
快卷完，用毛刷沾水给边缘刷上薄薄一层水，是薄薄一层水哈，全部卷完，整体滚圆，接缝朝下放着
我这次做的双份量，太长，冰箱放不下，从中间一切为二。
看看切口处，很漂亮的，装保鲜袋封口放入冰箱冷冻（不是冷藏）2个小时
冻好的面取出切片（切的越薄越好）
防止粘连，切一片摆放一片，这样一会儿更容易下锅炸
油温7层热，小火炸，安全起见，用筷子夹着一片一片往锅里下生胚
炸至白色面条泛黄捞出漏油
虽说是油炸食品，可放到吸油纸上看不到油
全部炸好捞出控油晾凉
哈哈
好吃！嘎嘣脆
金针菇肥羊卷红薯粉丝汤（汤鲜且没有羊膳味）
做这道菜主要是家里正好有这些材料，觉得加在一起应该挺搭的，有时候下火锅煮肥羊卷时总觉得羊膻味能毁掉一锅汤，就自己想着搭配了一些香料，我的香料没有放很多所以汤也没有很浓的香料味而且正好去掉了羊膻味，最后汤的味道出乎意料的鲜美呢，不信你也可以试试哦
用料：
1把金针菇
1小块姜
1卷红薯粉
1把肥羊卷
1根大葱
1块桂皮
3个八角
5片香叶
5粒花椒(不喜欢也可以不放)
3个干辣椒
1小把（大概十来颗）胡椒
半勺盐
1勺黄豆酱
做法：
材料大概这么多 忘了放一小块姜了，请忽略我放冰箱已经不好看的大葱
锅里放冷水然后将肥羊卷、香叶、桂皮、花椒、胡椒、干辣椒、八角一起放入开大火（主要是给羊肉焯水）煮开就可以了
这时可以将红薯粉用冷水泡，金针菇洗干净，大葱切小段，姜切片
羊肉焯水后，到入筲箕，香料不要到掉一起用冷水洗一洗放在一边备用
锅里放适量油，油热后加入姜片和大葱炒出香味（大概二十秒吧）
再加入羊肉和香料一起炒一分钟（中间的时候放适量盐，大概小半勺（一般调料的小勺））
另用一个小汤锅放半锅冷水，将炒好的羊肉放入，先用大火煮煮开后转小火（这个过程大概2分钟）
再放入红薯粉和金针菇，加入一大勺(喝汤的那种勺)黄豆酱转中火煮五分钟就可以出锅了，如果有花椒油和香油也可以滴一两滴更香哦（汤里不用再放盐了，因为黄豆酱里有咸味的，如果觉得不够咸也可以慢慢自己加一点点盐，可不要一下子加多了）
出锅就是这样的啦，既鲜美，营养又丰富
欧式焦糖布丁
表皮甜脆，内里香滑，温热时润而不腻，冰凉时清新舒爽~
多层次口感仿若置身云间舞台...跳起味觉的华尔兹。
本期幸福DIY为你呈现---欧式焦糖布丁
用料：
4个鸡蛋
200g纯牛奶
300g淡奶油
50g白砂糖
2滴香草精
12g白砂糖（撒在表面做焦糖）
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送
用手动打蛋器将鸡蛋打散。
纯牛奶、淡奶油、白砂糖一并放入锅内，小火慢慢加热至60度。【幸福君小提示：60度白砂糖就会溶解，后续加入鸡蛋液中温度也不至于过高将鸡蛋烫熟。】
慢慢倒入打散的鸡蛋液中，一边倒一边搅拌。
加入香草精2滴，再搅拌均匀。
再准备一个干净的大碗，将搅拌好的浓稠液体进行过筛，布丁液就大功告成啦！【幸福君小提示：布丁液一定要过筛才能做出嫩滑的口感哟！】
选择自己喜欢的模具，倒入模具8分满的位置。
烤盘内放入70度热水，将模具放入烤盘，水浴法，上火160度，下火180度，烘烤30分钟左右即可出炉。【幸福君小提示：所谓的水浴法就是通过加热烤盘中水的温度，将热量传递给放置在水中的蛋糕。这样做出来的蛋糕保留了湿润的口感，且不会膨胀过大。】
烘烤出炉后，常温冷却。在表面均匀的洒上一层白砂糖，再用火枪小火烤至焦黄色。
制作完成的焦糖布丁，点缀上新鲜水果，可以热着食用；也可冷藏后食用哦！
AUNEW MEATS‖香煎眼肉牛排
眼肉可不是眼睛附近的肉，眼肉在肋骨附近，一端与上脑相连，另一端与西冷相连。也叫肋眼，有连着骨头的叫战斧牛排。
外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。这块肉适合煎，制作出来的牛肉，吃起来味道超级赞！老派扒房里最得宠的部位就是这里，比起担心脂肪摄入过多吃菲力的人，不惧脂肪直面内心欲望的真汉子都吃肋眼~
用料：
一块雪花眼肉300g
适量海盐
现磨适量黑胡椒
15克黄油
2-3个蒜头
适量迷迭香
几根芦笋
2个土豆
2－3个蘑菇
做法：
1.预热平底煎锅5分钟；
2.在牛排上抹上橄榄油；
3.撒上适量海盐和现磨胡椒粉；
4.平摊放入锅中；
5.按自己喜欢的熟度各煎3分钟左右；
6.将黄油、蒜头拍打带皮和迷迭香放入煎锅中；
7.侧面也煎一下，把肉汁锁住；
8.时时用勺子把锅中汤汁淋在牛排上；
9.可将厚牛排用锡纸包裹15分钟，让余温把肉中间部分过渡得更好，更加鲜嫩；
1
煎好的牛排静置3-5分钟；
11.牛排切块放到预热过的盘子上；
12.可以根据个人喜好配不同口味的酱汁；
13.配菜:清煮芦笋(过冰水)、烤土豆块、烤蘑菇；

让肉汁细腻汁水充沛的牛肉，在口中散发浓郁鲜香~
配上一杯上好的红酒，这就是超完美牛排的正确打开方式。
姐妹分享🌹
南瓜王毛糕（如皋话读）
用料：
250克南瓜
500克面粉
1个鸡蛋
5克酵母
做法：
和面发面再蒸
切片
麻辣香锅(家常版)
记得第一次麻辣香锅是在新玛特，硕大一盆，看着挺好，可一吃齁咸，真是大失所望！后来有年回内蒙，表妹请客恰巧又赶上吃麻辣香锅，当时在选料时，正好看见后厨拿了包底料三下五除二就搞定一盆香锅，心想这也太简单了吧，可以回家自己做嘛！

  之后补刀先森在家尝试了几次，我觉着不会像餐厅那么咸辣，相当不错！做起来其实也很简单，食材可以随个人口味变化，咸辣度也可以自己调节。食材量其实很随意，大家自由发挥就行，比如我比较偏爱豆腐泡，所以加得就稍多些。

  我家做得麻辣香锅不加火锅底料或者麻辣香锅的料包，相对来说清淡些。
用料：
十几个鹌鹑蛋
16片肥牛片
莴笋
胡萝卜
16个豆腐泡
杏鲍菇
香菜
葱
蒜
花生油
花椒粉
大料粉
一小把炖肉料
郫县豆瓣酱
麻油
盐
白芝麻
麻椒
做法：
鹌鹑蛋洗净，凉水入锅，水开后煮10分钟，过凉水后，去皮洗净(鹌鹑蛋我是敲碎皮后，从大头那边开始剥皮，其实还比较好剥的)。
茼蒿洗净切段儿
葱蒜切末，莴笋和胡萝卜都是洗净去皮切薄片(我这个切得有点太小了)，豆腐泡洗净，香菜洗净切段儿，杏鲍菇洗净切薄片儿。
肥牛片化冻五六分钟，能展开即可，千万别化成软趴趴的，不好煎。
肥牛片放入不粘锅，开火煎制(不用放油，肥牛片加热后会出油)
肥牛片煎至稍微变色，盛盘备用。
另起锅，+花生油+花椒粉+大料粉+葱蒜末+郫县豆瓣酱+炖肉料，炒香
炖肉料，就随手抓一点，主要就是提味儿。
+胡萝卜+杏鲍菇炒软。
+莴笋
+豆腐泡+煮好的鹌鹑蛋
+茼蒿
+煎好的肥牛片，翻炒均匀，不用炒太久，大概两三分钟就行。(郫县豆瓣酱加得多，所以我没另外加盐，如果你觉得淡，就在这步加盐)
出锅后，+香菜+白芝麻。
豆沙裱花AUUCAKE
初级课学员作品，唯一缺点就是光线不好
用料：
克豆沙
做法：
高级课学员作品，美爆了
白巧克力玫瑰冻芝士
冻芝士顾名思义就是不用烤的 这款也木有任何面粉 觉得很适合新手呢~是在新浪一直很爱的高手dear pig那里参照过来的 原文如下哦 http://blog.sina.com.cn/s/blog_59e8e8ef0100anvh.html

根据原博主的指引 调整巧克力量后 我用了 30g左右的白巧克力吧 就不太甜了 不爱甜食的朋友也说味道不错 嘻嘻!

2片吉利丁片还是感觉不够坚固 下次试试再加半边至一片比较下口感~

因为原博文也没有步骤图 哈哈 所以我也是摸索着试试做好了 
各种材料没有太仔细说加热到什么温度 希望有高手也能给于我指教指教~
用料：
80g玫瑰酱
250gcream cheese
25g白巧克力
2个蛋黄
10g玉米淀粉
150g牛奶
120ml鲜奶油
2片吉利丁片
做法：
牛奶在锅中小火加热，我大概加热到仅有小泡在锅边。
牛奶分成两部分。
白巧克力切碎，加入到其中一部分热牛奶中搅拌至融化，然后加入玫瑰酱，划开搅匀。
蛋黄和玉米淀粉在碗中搅匀，加入另一半热牛奶，牛奶要缓缓地倒入并不断搅拌。搅匀之后再倒入锅中加热到浓稠，这时候要控制火要小，不然容易粘锅蛋黄也会变蛋花汤，那就毁啦~
将两部分液体一起混合稍搅拌，然后我就关火了，牛奶待用
吉利丁片提前稍泡软，待吉利丁片变软后加入温热的牛奶中，放凉一下。
creamcheese微波中火加热20秒变软，逐次与牛奶混合均匀至无颗粒状。
鲜奶油打至六分发，我是打到快变湿泡稍软时就可以了，然后和芝士糊拌匀。
倒入模中，放冰箱冷藏4小时以上就可以了~脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就好了，我用电吹风吹了一下，结果有点过热吧融了一点，立马停手 又放进冰箱冷藏。
最后试着用玫瑰装饰一下，加上生日蜡烛，送给好友，还是挺浪漫的 哈哈
超好做的樱桃果酱
又到樱桃的季节啦，买到的樱桃很酸，吃不下去又觉得浪费，就做了樱桃酱。
用料：
800克樱桃
80克白糖
2把冰糖
1克盐
做法：
樱桃洗净控干水分
去核（这一步算是麻烦的但是没什么技术难度）
加入白糖（盆有100g）腌制1小时以上
将腌制好的樱桃倒入一个厚底的锅内（不粘锅最好）
加入2把冰糖
中小火熬制（此时加入1g盐）
熬到浓稠，整个熬制的过程中都要用铲子不断搅拌。
熬到酱浓稠，能挂铲就可以了。
夹面包
做下午茶配咖啡，都是棒棒哒！
葡萄干炒杏鲍菇丁
一名嗜甜者  喜欢甜甜的东西  菜里放点葡萄干异常的满足感  一小盘约134卡  减肥人士吃起来😋
用料：
170g杏鲍菇
15g葡萄干
2.5g橄榄油
适量蒜
适量盐
适量枸杞
做法：
杏鲍菇切成小丁  锅中放橄榄油 放入蒜丁跟杏鲍菇翻炒
杏鲍菇快炒熟时放入葡萄干继续翻炒出锅撒上枸杞点缀装盘即可
排骨炖玉米
喜欢吃排骨，更喜欢吃玉米，排骨玉米绝对是绝配
用料：
1千克排骨
2根玉米
1个八角
20粒花椒
50克盐
1勺生抽
1勺老抽
100克冰糖
适量香叶桂皮
适量葱姜蒜
做法：
排骨用水泡半天，中间换三次水，直到没有血水了，这样就不用焯水了，比较香。
油热下入冰糖慢火熬化
熬成小泡泡，变色就可以了
下入排骨翻炒一会
加入葱姜蒜，桂皮香叶花椒大料继续翻炒
再加入生抽
感觉颜色不够再加入老抽
觉得颜色可以了，加入玉米
继续翻炒
翻炒均匀就可以加水，盐
上面放了一层土豆是给爸爸做土豆泥用的
好了就可以拿出来了，别太久了碎了
有炖了一会汤汁没有了，就可以出锅了
上桌，上面撒点香菜就更好了，疫情期间就不要求那么多了。好吃就行了，这一盘我差点都吃了
土豆泥我爸吃了一半。我这一锅出了三个菜，实蛋是放在帘屉上蒸的。
老少咸宜的番茄鸡片
这是一道承载着美好记忆的菜。儿子👦小时候上幼儿园时，每年的六一幼儿园都举办大型的庆祝活动，午餐是丰盛的自助餐。记得那次儿子用小勺盛了满满的他最爱吃的一道菜放到我嘴里，说好吃的东西要给妈妈吃。入口酸甜鸡肉滑嫩，真是还想再吃一口的感觉……记住了这味道后便回家实践做出了儿子👦 喜欢的味道，一直到现在儿子还会时常想吃这道番茄鸡片呢！
用料：
一块鸡胸肉
30克蕃茄酱
3克盐🧂
1勺白胡椒粉
5克黄酒
1勺生抽
1勺糖或蜂蜜
1勺淀粉
做法：
鸡胸肉洗净切片，用盐、白胡椒粉、生抽和黄酒腌制一下，放一勺淀粉备用。
热锅凉油放入鸡胸肉片
翻炒
断生后盛出备用
锅中重新倒入油，然后放番茄酱
觉得这款番茄酱最合口（不是广告），你可以选择自己喜欢的品牌。
小火慢慢的炒熟番茄酱，这个过程不需要太长时间。
放入鸡片翻炒
放糖或者蜂蜜（根据个人口味加入），再放一点儿盐（也是根据自己口味加入）
盛盘上桌啦……好看又好吃😋的一道菜。
红薯可可小吐司
熊先生想要吃可可味道的面包，我想要加上红薯。所以就有了这款面包啦O(∩_∩)O~~
没有添加糖，因为两个人都不喜甜，奶粉和可可（高乐高）中都含有糖。所以味道最后出来并不寡淡。烤制过程中，有一股淡淡的香甜，味道并不浓厚，但很舒服。
用料：
120g红薯泥
20g可可粉
250g高筋面粉
20g全脂甜奶粉
3g耐高糖酵母
145g水
15g玉米油
做法：
将除了玉米油之外的全部材料倒入面包机中，和面2个程序。然后拿出手揉至出手套膜。
夏季冰箱发酵2小时，取出排气，整形
210g超小的吐司盒，用了300g面团来做～室温发酵至8分满。烤箱180度20分钟。
红枣枸杞芝麻糊
自制芝麻糊，材料都看得见，也卫生好喝，营养丰富
用料：
300g有机芝麻
15个左右红枣
100g枸杞
100g糯米粉
70~100g细砂糖
做法：
芝麻用干净的平底锅炒熟，可以分两次炒，比较容易熟，一定要用慢火，边轻轻搅拌边炒，炒几分钟闻到香味就好了，过火芝麻会苦。
炒熟放凉后用料理机搅拌成芝麻粉。
红枣去核剪成小块，同样搅拌成末
枸杞直接用料理机搅拌
糯米粉炒熟，炒到有点变黄就好了
把所有食材混合，加入细砂糖，搅拌
要喝时用开水直接冲，一碗香喷喷又营养的芝麻糊就出现啦~
把它装在密封玻璃瓶里，有利于保存
莲藕冬菇猪肉饼
上午剩下半截莲藕，干脆拿来做肉饼。
用料：
半斤猪肉
半根莲藕
三朵冬菇
适量勺黑胡椒
一瓣蒜
适量盐
一片姜
适量生粉
做法：
猪肉、莲藕，冬菇、姜、蒜一起剁碎，放盐，黑胡椒腌制10分钟左右。
两面煎，加葱花，加生粉水，盖盖子煮至差不多干水，留一点点水分！
完成，上碟！美味，带点脆感，莲藕甜甜的。这个季节吃莲藕最好了！！！
北京鸡蛋酱油汆面（经典）
我感觉这个汆（cuan）儿面让年少时的爹和他的兄弟姐妹们在那个匮乏的年代里感受到了无比的幸福！
我也是从小吃到大，我爸下岗那两年和炸酱麻酱换着吃，一周三四次面条，吃不腻，大多数北京人感觉都太爱面条了。。。
用料：
适量油
两勺花椒
4个鸡蛋
小半碗老抽
小半碗生抽
做法：
中火花椒炸糊捞出（这个汆就是花椒香这个基调喽）
热油倒入打好的三个鸡蛋炒碎，得稍微碎点哦。
倒生抽
倒老抽让颜色变重点
加一点点水，中火咕嘟2分钟
出锅前再倒入一个打好的鸡蛋
（有淀粉的是打卤，没淀粉的是汆，这个鸡蛋有点淀粉那个意思~）
搅拌一下熟了就可以出锅了。
我们家喜欢颜色重点的~
KO！
别忘了可以同时煮面哦~
配上新蒜绝了！
祝开心！
家常超简单油泼面
简单 方便 最重要的是对于新手而言 无论怎么做都不会难吃 绝对是新手们可以在众人面前露一手的绝佳妙作
用料：
适量面粉
一个鸡蛋
适量酱油 醋 
适量油菜 菠菜等均可
适量辣椒末 
以上根据食量个人口味自定
做法：
和面  可以加一个鸡蛋 面会更劲道 面不要和的太稀
和成面团后 用盆盖15分左右 我这些面的量 差不多是3到4小碗面粉的量 足够一个饭量大的男生 仅供参考
面醒好后 切成图片大小的面团 抹上油 静置15分钟
这个时候就可以准备蔬菜 葱姜蒜等配料了 葱姜蒜切块 不用太碎 再准备好辣椒末 适当带一点干的红辣椒 芝麻孜然也可以 根据个人口味来定 把准备好的蔬菜（菠菜油菜一类的）开水煮熟 装盘  接下来 准备烧水 煮面 在水中加盐 切记 防止面粘在一起
用擀面杖在面团的中央按一下 拽着两头 均匀的向两面扯 扯到一定程度你会发现 中间部分越来越薄 这时从中间撕开 
撕开后面就成为单独的一条了 水烧开后 开始下面 下面扯着下 只要扯的别太细就可以 嫌面太长就扯断  随意 速度尽量快 因为面比较容易熟 下的太慢了 之前下的面 煮太久就不好吃了 用筷子来回翻 防止粘在一起
将酱油 醋 搅拌适量 放入碗底 将煮好的面放入此碗内 将蔬菜 辣椒 等之前准备好的配料放入面的中央 
油锅放入适量的豆油 色拉油 均可 烧开 大约80度.90度左右 油刚刚有一点点冒烟就可以了 将烧好的油倒入装好面与蔬菜的碗中 尽量浇中间 有配料葱姜蒜的地方 搅拌均匀 一碗好吃的油泼面就OK了 
简单 方便 最重要的是对于新手而言 无论怎么做都不会难吃 只要掌握好酱油醋的比例就ok了 绝对是新手们可以在众人面前露一手的绝佳妙作
椰汁桂花糕
用料：
#椰 汁 层#
200ml椰浆
200g纯牛奶
40g细砂糖
20g吉利丁片
#桂 花 层#
150ml热水
200ml凉开水
20g吉利丁片
90g菓饮桂花茶浆
做法：
先将牛奶加热。
加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
先后加入椰浆、白砂糖，搅拌至无颗粒，放常温备用。
热水中加入沥干的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。
先后加入菓饮桂花茶浆、凉开水，充分混合，放常温备用。
在模具倒入100g椰浆混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固。
然后倒入100g桂花混合液，同样放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，交替倒入即可。
桂花酒酿桃胶圆子
陪着老爸去无锡阳山参加秋收节，买了一些农产品，其中就有桃胶，于是尝试着做了这个点心，口感超好。
用料：
适量桂花
桃胶  一把，大概10颗
水磨粉圆子          一把，大概20粒
酒酿                     一大勺
做法：
桃胶浸泡一个晚上，起码要12小时，等软了洗干净加水煮开，然后小火炖半小时，大火加入水磨粉小圆子，等圆子浮起来放入酒酿，用勺把酒酿捣散，加入一点点冰糖，看到有酒酿浮起的时候关火，切记放了酒酿不可煮时间长，酒酿老了不好吃。
盛到碗里后加入自己酿的桂花，香气扑鼻。
桂花多放点啊，这样才够香。
奇小脸厨房：自制草莓酱 + 草莓酱三明治
草莓酱的美味，很多人都不会陌生吧。最简单的吃法就是取一片吐司，抹上酸酸甜甜的草莓酱，然后两层叠在一起，慢慢的一口一口吃掉它，简单不复杂的美味，最适合做早餐下午茶之类的快手美食。吃的时候其中还能感受到草莓酱中间的小颗粒，让人充满小幸福感。

为什么要做成果酱？因为果酱可以长久保存水果的风味，让你在早就错过草莓季的秋天也能尝到春日的味道，而且比起新鲜草莓的香甜多汁，果酱是浓缩后的“精华”，保存得当的话，存上一年都没问题！
用料：
350g草莓
350g砂糖
若干吐司
1个柠檬
做法：
草莓洗净去蒂，切成小块，装在碗里
在草莓上均匀撒上砂糖，搅拌均匀，小火煮，煮的过程中要不断搅拌防止粘锅，撇去浮沫。
煮半小时左右，铲子上能挂上薄薄的酱时，加入柠檬汁。
继续煮十分钟左右，铲子上能挂上厚厚稠稠的酱时，关火。
吐司切片，去掉边，将煮好的草莓酱均匀涂抹在一片吐司上，盖上另一片，对角切成三角形，放上鲜草莓，插上竹签，即可食用。
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荔浦芋泥馅💯超级细腻好吃
❣️可以抹面包
❣️可以做面包馅
❣️可以做芋泥盒子
❣️可以做蛋糕卷
❣️可以做蛋黄酥的芋泥馅
❣️可以做芋泥雪媚娘(反正就是超级万能的馅)
用料：
500g荔浦芋头
100g紫薯
80克炼乳
30克黄油
200克牛奶
没有紫薯可用紫薯粉
做法：
1.荔浦芋芋头➕紫薯一起蒸熟

2.碾碎➕牛奶➕炼乳➕一起打成泥
❣️(这个时候就可以抹面包，做蛋糕卷，雪媚娘，盒子蛋糕等)
3.如果做蛋黄酥馅/软欧馅就倒入不粘锅里再加黄油炒至抱团即可
4.我今天发现小的榨汁机打小分量的芋泥也贼好用，而且好清洗，破壁机，料理机每次洗都怕把手割了
芋头一定要谨慎购买
买回家的芋头削皮切块冷冻保存
一定要切块冷冻保存，芋头很容易坏的
做蛋黄酥
这个没加紫薯也没加紫薯粉
秋季减肥养生焖饭
秋季也是养生的好时机，焖饭油少，而且焖制的做法可以让食物的营养充分融合，不仅好吃还有助于减肥哦
用料：
适量大米
一把蒜薹
一只杏鲍菇
少许鸡肉块
少许板栗
一勺耗油
一勺酱油
两勺豆瓣酱
少许盐
少许糖
少许淀粉
一只辣椒
做法：
清洗食材，把蒜薹、杏鲍菇、辣椒洗净切好备用。
鲜鸡肉块洗干净，放入淀粉，rua一下，备用。
起锅加油，放入肌肉块翻炒
鸡肉块微微变色后放入蒜薹和辣椒，加入一勺生抽，翻炒
食材均匀上色后，加入杏鲍菇，加入1勺豆瓣酱翻炒。
翻炒至食物颜色均匀，八分熟加入糖和少许盐，翻炒均匀即可关火。
把刚才炒好的食材倒入待煮饭的电饭锅中，放入一些板栗（秋天应季，也可以不放），开始焖饭。
焖好饭，拌一拌，出锅，美滋滋，香喷喷。
花卷西式早餐吃法 火腿片炒蛋 自制简单法式白汁
馒头可以很西式
花卷也说可以
那就试试看吧😂
用料：
1个花卷
3个鸡蛋
5片火腿肠片
适量芹菜黄瓜
#白汁酱#
100-150ml牛奶
各一丢丢盐糖鸡粉
1小匙胡椒粉
1小匙法式粗粒芥末粒
2匙鸡蛋液
1匙淀粉
做法：
食材集合
火腿片可自行切片
也可以这样切😂😂

花卷一开2

芹菜和黄瓜也切碎
食材区提到有3个鸡蛋

1个白煮

2个加点盐、鲜蔬粉或鸡粉、糖胡椒粉打散

切片的火腿片和打散的鸡蛋液炒一起👌OK

花卷也在锅里煎一下，喜欢粘蛋液煎也可以哈

花卷煎好，火腿蛋炒好，芹菜黄瓜都准备好就摆好盘做酱汁去
自制简陋的白汁酱，
牛奶倒入小碗里，加入胡椒粉 、盐、鲜蔬粉或者鸡粉、淀粉、法式粗粒芥末、刚打散好的蛋液2匙

搅拌均匀
搅拌均匀的“白汁”加入小锅了，小火一边煮一边慢慢搅拌
酱汁浓稠冒小泡就好了，可以淋在刚做好的食材上啦
感觉还不错😂😂😂
白汁酱取代沙拉酱也OK
这个简陋版的花卷西式早餐又可以忽悠一下老公👨啦😂😂😂
苹果脆皮-酸酸甜甜嘎嘣脆
苹果季来了
家里苹果买多了吃不完怎么办
做成酥酥脆脆的苹果脆片可好？
酸酸甜甜嘎嘣脆根本停不下来
给孩子做健康无添加的小零食
也是超棒的选择
用料：
1-2个苹果
半个柠檬
做法：
将苹果削皮后去核。
我用的是这种去核器，购于某宝。
将苹果切成薄片，切得越薄烘烤的时间越短，烤出来的口感也越好，喜欢吃软一点有嚼劲的就切厚一点，考验刀功的时候到了哦！
没有去核器的宝宝也可以切成其他形状的薄片哈。
切好的样子。
将切好的苹果片泡在一碗清水中，水中挤入几滴柠檬汁，浸泡10分钟左右。这一步的目的是为了防止苹果表面氧化变色。否则烤出来的苹果片是灰褐色的，但口感上没有影响。
没有柠檬汁可以用白醋代替。
将泡过柠檬水的苹果片均匀的码在烤网上，下面要垫一层油纸防粘。
放入烤箱上下火110度烤120分钟左右，苹果表面稍有变色，苹果片可以明显看出脱水，摸起来还有一点软软就可以拿出来了，趁热把苹果片拿起来翻面，冷却一会就会变的脆脆的。
如果冷却后捏起来还是软的，那就是烘烤时间不够，要回炉继续脱水。
注意⚠️如果等苹果片完全干透再拿起来会出现揭不下来的情况。
这款苹果脆片采用的是低温长时间烘烤的方法，使苹果里面的水分完全烘干，所以烘烤时间取决于苹果片的薄厚程度和烤箱实际情况，一定要有耐心呀。
完成✅
有朋友问苹果皮可不可以不削掉，完全可以哈。凭自己喜好就好，我喜欢把苹果皮削掉，这样烤出来的边边看起来很美观，不会皱巴巴的。
裸蛋糕之奶油巧克力戚风
自从发现了世界上还有裸蛋糕这种东西之后，我的世界瞬间美好了，这简直就是来拯救我这种不会抹面星人的。戚风底是真真的加了法芙娜巧克力，味道更浓郁了，方子参考的妍色做的grace的巧克力戚风。
用料：
35克法芙娜巧克力
125克低粉
35克可可粉
4个蛋黄
1/8勺小苏打
1/4勺盐
1/2勺泡打粉
125克水
75ml色拉油
120克糖
5个蛋白
30克糖
做法：
可以按正常的戚风做法，也可以按原方蛋白不加糖的打法～
所有粉类过筛加入糖，盐和已经切细块的巧克力拌匀
蛋黄依次加入色拉油，水，边倒边搅打均匀
将蛋黄糊缓慢倒入粉类中央，混合搅拌均匀
打发蛋白至干性发泡，即直立小尖角
用切拌起底的方式混合蛋黄糊和打发好的蛋白
烤箱预热160度，160度60分钟左右
裱花就随意了哈～
龙眼干桃胶银耳红枣牛奶汤
用料：
酌情几颗剪片去核红枣
泡发半朵银耳
三五颗泡发桃胶
酌情冰糖
20颗随意酌情泰国龙眼干
适量牛奶
做法：
桃胶和银耳分别提前一天泡发（若温度太高，可以放冰箱泡发）//银耳泡发后剪一剪再用搅拌机捣碎（或直接剪碎一点）//干红枣（剪片去核）//所有材料和冰糖一起放入电压力锅煮粥模式（水适量不要太多，因为喝前还要加牛奶）。炖完后放凉冰镇，喝前加牛奶，口感不要太像燕窝了哈哈哈哈。
金汤肥牛-新手0失败
老妈做饭太素，某些人心心念念好久要吃这道重口味的肥牛，今天终于拔草了，第一回做，保守的说80分以上，扣20分主要是加了一丢丢生抽金汤不够“金”，肥牛切太小，熟了之后略显小气～总之第一回做就能成功，大家可以试试，家常必备下饭菜。
用料：
1000克肥牛
300g金针菇
3根线脚
3个小米辣
6瓣大蒜
1小块生姜
100g黄灯笼辣椒酱
1勺料酒
适量食用油
2根小葱
适量食用盐
做法：
把金针菇焯水沥干备用。焯水时候加一丢丢油，口感更好
所有调料准备如⬆️
肥牛焯水沥干备用，焯水时候加两片姜和一勺料酒去腥
捞起焯好水的肥牛备用，记得肥牛不要切或者不要切太小，熟悉了之后会缩小，切太小看这小气
最最重要的一步：热锅倒油，正常炒菜的量即可。下入盘子里除了小葱之外的所有调料爆香，下肥牛翻炒1分钟，这样可以吧肥牛的腥味去掉，加入适量盐和鸡精，加入开水⚠️一定要开水，这个时候按照口味再调入适量黄灯笼辣椒酱和白醋。黄灯笼辣椒酱是金汤肥牛的最重要的调味料，白醋是点睛之笔，这俩一定不可少，味道足了之后加入小葱段，倒入金针菇的盘子里即可。
色香味俱全的金汤肥牛出锅咯
日式朱古力吐司
上次我教大家整了日式牛奶吐司和日式綠茶吐司大家還記得嗎？今天我要教大家整其他味道的吐司，今次要整的味道是朱古力味的，大家一齊來看看吧！
用料：
240克高筋面粉
3克酵母
適量黄油或玉米油
30克糖
180克牛奶
適量可可粉
克水
做法：
首先將牛奶和酵母放入同一個杯子裏，然後將它們攪拌均勻
然後將高跟麵粉，糖，鹽，可可粉放入一個碗裏，然後在碗中加入牛奶和酵母（因為我忘記了影相，所以用了綠茶麵團來做示範）
然之後將麵團楺知光滑，之後發酵1小時（因為我忘記影相，所以用了綠茶麵團做示範）
之後將麵團拿出來， （可以試吓讀麵團不回縮就是發酵好了）之後就猜出你想要的形狀，之後再去發酵45到60分鐘（因為我是將麵團揉都好少好少所以我要蓋住保鮮紙先發酵15分鐘再發酵45到60分鐘
之後就放入烤箱焗200度至少15分鐘（可能會款焗爐牌子不一樣，可能會有少少差距
可以食啦！！！👍🏻👍🏻👍🏻
外酥内软的乳酪小饼干  一口一个像芝士蛋糕
很喜欢吃芝士蛋糕，但芝士蛋糕不能随手可吃。于是决定自己做一个简单快手像芝士蛋糕口感的芝士软饼干，随时都可以吃。分享给VIP群里的小伙伴们，大家都说好吃，外酥内软，芝香浓郁，与以前吃过的芝士饼干很不一样。抽空把做法分享给大家〜简单快手。 

该配方可以制作2cm*3cm软饼20块，使用的是8寸方模（14.5*14.5厘米）。
如果使用小的6寸方模（10.8*10.8厘米），是这个配方一半的量。
如果使用28*28CM金盘，要按配方3〜4倍的量做（厚度会不一样）。烘烤时间需要有一些延长。
如果使用圆模制作，要使用6寸圆模（直径15厘米），也是这个配方量。

保存：密封好。室温放一周。不过刚烤好外酥内软最好吃。建议尽早吃完。
用料：
70g黄油
44g奶油奶酪
60g糖粉
32g鸡蛋
60g低筋面粉
5g芝士粉
做法：
准备好原材料。
其实这款饼干从一开始制作到结束只需要使用一个料理盆就可以了，原材料按照顺序依次加入即可。简单快手。
将黄油提前放在室温软化（或者微波炉几秒几秒地叮也可以），手指能轻松按压出小坑就好了。
奶油奶酪也用微波炉微微加热软化，或隔热水软化。

软化后的黄油和奶油奶酪分别打至均匀无颗粒，然后混合在一起。
随后加入糖粉，一起打发至颜色有一些变浅。
加入芝士粉、低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

芝士粉我用的是常见的卡夫芝士粉。就是绿色瓶子，常撒在意面和披萨上那种。
用其它品牌的也可以。只要是帕玛森干酪粉就可以。芝士粉很关键，若不用的话，芝士味会淡很多。
最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。该配方的面糊是比较稀的，无法制作塑形饼干。
模具中铺上油纸，将面糊挤入模具中。
放入烤箱160度20分钟后，拿走模具，将饼干切分为小块儿，再继续入炉烘烤10分钟，直到外表呈金黄色即可。

烘烤的具体时间，大家要根据自己的情况调整下。烤到“边缘上色”，这样外层烤酥了，里面还是软的，这样的口感和味道是最好的，味道像芝士蛋糕，口感外酥内软。

如果边缘没有上色就出炉，会是整体软软的口感；
如果整个面都上色了出炉，整体会是硬硬的口感。
放在网架上晾凉就可以了。
酱烧鸭腿
很荣幸收到【家乐-桂花红烧酱】的试用产品，用过之后感觉真是很耐斯，厨房小白下厨完全不用再发愁各种烧肉食谱中让人头疼的适量、少许、克等等配比了，有了家乐酱料包，简单更易操作。家乐酱包在手 美味随时享有✅
用料：
一包家乐桂花红烧酱
2只（约450克）鸭腿
2段葱段
2片姜
20克料酒
适量食用油
做法：
食材
鸭腿清洗干净放入冷水中倒入料酒开火，煮开后撇去浮沫捞出备用
鸭腿用厨房纸擦干水分，不粘锅倒少许油烧至五成热放入鸭腿，两面小火煎至微黄上色
煎鸭腿时候已经有出油了，所以直接放入葱姜段，倒入桂花红烧酱
加入3碗水，也就是没过鸭腿就可以，大火烧开后转中小火炖50分钟
鸭腿烧熟后开大火收汁，装盘后撒上料包中的桂花即可
浓油赤酱，有了【家乐桂花红烧酱】的加入是不是更易操作，省时省力，味道自然无可挑剔👍
红豆薏米蛋糕卷
大家都知道喝红豆薏米水可以去湿气，我也经常做但是往往剩下一些豆子吃不完，水都喝了！所以结合比较火的小四卷，用红豆薏米做馅！更健康美味！推荐
用料：
4个鸡蛋
40g玉米油
40g低筋面粉
40g糖(加蛋白30，加蛋黄10)
3滴柠檬汁
做法：
糖倒入玉米油中搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，混合均匀。最后把蛋黄放入搅拌均匀，放置待用
蛋白分三次加糖打发至适性打发，其实不用太纠结，提起打蛋器有小角或者向下拉长的长角两状态都可以，影响不大
将蛋黄糊分次与打发蛋白混合放入烤盘，180度18分钟左右。
然后做馅料，把红豆薏米放不占锅里小炒，去水分适个人口味加入糖既可。不要炒的太干，湿湿的感觉最好。因为吃不完在储存也会也失去些水分！做好后直接涂蛋糕卷或放保鲜袋擀平直接铺都可以
卷好后冰箱冷藏半小时取出开切，味道赞！
烤箱版烤鱿鱼
下班快到家一念闪过，按我的方法烤鱿鱼试试，结果味道还不错。
用料：
1只鱿鱼
适量孜然粉
适量料酒
适量油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量辣椒面
适量白糖
适量葱姜
做法：
鱿鱼洗干净后放葱姜、老抽、生抽、白糖、蚝油腌制十五分钟
烤箱预热175度，烤盘摆好鱿鱼，刷薄油，进烤箱烤15分钟
出烤箱撒孜然和辣椒面就可以享用美味了
周黑鸭甜辣味
还原于周黑鸭和绝味，真的超级赞，而且简单
用料：
随意鸭掌，鸡爪，鸡尖，鸭翅
少于料酒
几片姜片
一根葱
适量花椒
适量冰糖
小2块桂皮
适量干辣椒
适量老抽
适量生抽
1瓶啤酒
做法：
第一步:解冻所有需要卤的肉肉，泡一两小时，除去血水。
第二步:洗干净加水，加葱姜料酒煮大概8分钟！捞出来洗干净备用。
第三步:洗干净的肉肉倒入锅里，准备大料（八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，花椒，干辣椒🌶️，冰糖，姜片，葱段，五香酱料包（也就是卤料包。一瓶啤酒。生抽，老抽，料酒！全部丢进锅里。
第四步:汁干了就行了，捞出，放凉，最好过一夜，肉肉更加入味紧实！
捞出备用，隔夜更好吃
烫面葱油饼
跟公众号CANDEY娜滋娜味学的，感谢。
用料：
100克普通面粉
100克开水
75克普通面粉
45克常温水
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
100克烧开的水立刻冲入100克面粉中，用筷子搅拌均匀，揉成团。剩下的水和面粉也揉成团，揉透出面筋。然后将2个面团混合揉匀，原方还要再拳头蘸水揉进面团，我的面团已经很软了就没加水。进冰箱冷藏一夜。原方是静置2小时。
案板撒粉，面团擀开擀薄，抹油。
撒盐，撒葱花。
卷起。
分成两份，搓长，卷起。
将一个卷压到另一个卷上，轻压成饼。松弛15分钟。
平底锅少油，擀成圆饼，中小火两面烙。
用锅铲和筷子将饼夹出层次。
切块，装盘。
不错吧。
胡萝卜炒魔芋
人生
都有“艰难”这个副产品
却也有时间这副良药
将不幸变成有幸
是生活给我们最好的礼物
用料：
适量魔芋100克
胡萝卜100克
番茄酱一勺
葱花一丢丢
调料随意
做法：
胡萝卜切成丝，
魔芋切细条
锅热放一丢丢玉米油，任何油都可以
油微热放魔芋，翻炒几下
放胡萝卜丝，翻炒
加自己喜欢的调料，盐，椒盐，生姜粉，一勺番茄酱，翻炒均匀，加入葱花出锅
可以开动了噢！😍😍😍
鱼胶红枣银耳羹
用料：
适量鸡蛋胶（鱼胶）
适量红枣
适量银耳
适量枸杞
适量红豆
适量冰糖
做法：
把鱼胶洗干净隔水蒸五分钟
然后用水浸泡一夜（天气热的话可以放冰箱冷藏浸泡）
铛铛铛，泡发成功（ps：如果没清理干净杂物在这里可以再清洗下）
放入炖锅➕红枣、银耳、红豆、枸杞、适量冰糖，慢炖1.5小时或甜品档炖3小时
炖锅中倒入开水，记得是热开水哦😜😜
出锅咯～
一嘴的胶原蛋白😋😋😋
祛湿健脾五指毛桃汤
秋季干燥，加上橙柑桔大量上市，多吃容易湿热惹痰，过多的湿气滞留在体内，加重脾运化水湿的负担，宜每周煲点健脾祛湿汤水[憨笑]
今天推介这款五指毛桃土茯苓汤，还加入了健脾莲子，补肾芡实，适合一家人饮用的汤水。
用料：
300克瘦肉
80克左右五指毛桃
30克左右土茯苓干
15克薏米
10克莲子
10克克芡实
2粒蜜枣
做法：
药材洗净备用
肉类洗净飞水，瘦肉换作猪骨或鸡肉都行😁
全部材料入锅，加入足够清水，大火烧开转中小火煲40分钟左右，如果用养生锅选养生汤模式即可。五指毛桃煲汤会散发出椰子香味，蜜枣煲汤清甜，不加盐也可以饮用哦😊
根据个人喜好适量加盐调味
酸酸甜甜
用料：
1只梨
2个百香果
1瓶养乐多
水
做法：
梨切块
可以只用一个
加入全部养乐多
所有材料加入 可以多➕点水
混合所有
丝瓜炒鸡蛋
夏天丝瓜属于应季蔬菜，应季的蔬菜水果要多吃。丝瓜有清凉活血的功效。
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
2瓣蒜
半勺（可省略）生抽
少许盐
做法：
平底锅加油，油热倒入鸡蛋，先炒鸡蛋。油热一分钟不到就好了，成一大块的时候，用铲子弄碎就行。
加一点油，炒香蒜末。油不用多加，因为炒鸡蛋的时候已经加了一点油了。炒鸡蛋我差不多也加了如图的油量。
倒入丝瓜，中大火翻炒。如果开大火感觉丝瓜不好出水，可能是大火，水蒸发的速度大于丝瓜出汁的速度。
炒至以上图片状态，放入半勺生抽，两勺清水，少许盐调味。生抽主要是为了提鲜，看个人口味也可以不放，但是放了炒出来就不绿了。
装盘，可以吃啦！
腊肠炒菜花~平凡美味
用料：
个花菜，腊肠
蚝油、盐、葱末、姜末、蒜末、油
做法：
腊肠切片，菜花洗净切小朵

葱花、姜末、蒜末切好备用

菜花放入沸水中稍焯—下，捞出晾凉
锅热放油，依次放入姜末、蒜末、葱花煸香
放入腊肠炒出油后倒入菜花翻炒
炒至菜花变色后放蚝油，盐炒匀，
加入适量水加盖焖煮—小会儿

勾芡出锅
成品图😀
干煎带鱼
带鱼算是比较容易处理的鱼了，因为不用刮鳞，而且鱼刺也少，鱼鳞也有营养，很适合小朋友吃。

当年高考前吃了很多带鱼，据说鱼鳞补脑：-）
用料：
1条带鱼
6片姜
2克盐
1克糖
3勺料酒
2克胡椒粉
10粒花椒
1个八角
15克面粉
15克淀粉
20克食用油
做法：
带鱼洗净，剪掉背上的鱼鳍，去除靠近当中大骨的血块，切段，加料酒，姜，糖和盐，拌匀后用保鲜膜包好放冰箱腌制30分钟以上后取出，倒掉液体，用厨房纸擦干。
面粉，淀粉和胡椒粉拌匀。
带鱼表面裹上干粉。
锅里多放些油，小火加姜片，花椒和八角，慢慢煎出香味，然后入带鱼小火煎。
两面各煎3-5分钟，煎到如图金黄色。
完成，出锅。
海棠糕
用料：
适量面粉
少许猪油
少许芝麻
适量白砂糖
适量红豆沙
泡打粉
做法：
面粉加水搅成糊状，加入一点泡打粉，一点就行。
红豆煮烂加适量白糖
猪油加白糖腌渍
模具烧烫，放入调好的面粉糊，模具一定要烧烫哦
加入豆沙，然后用面粉包住豆沙馅
放猪油和芝麻
铁板烧热，白砂糖热成焦糖，然后盖在海棠糕上
就这样盖在上面
铁板在加热烧焦糖，重复一次
这样就完成了
清蒸鸡大腿
用料：
1只鸡大腿
少许盐
少许料酒
少许辣椒面
少许油
1段大葱
1棵小葱
少许生抽
做法：
清洗干净。
剁块装盘+料酒蒸熟。
汤水倒掉一半+生抽+小葱。
热锅热油+大葱碎+辣椒面+盐。
淋在煮熟的鸡大腿上，就完成了👏
黑芝麻千层土司-小美版
用料：
#黑芝麻内馅
50g熟黑芝麻
20g熟大杏仁
30g白砂糖
50g黄油
#面包材料
50g冰牛奶
75g冰水
约50g鸡蛋一颗
3g（或者新鲜酵母10g）干酵母
20g糖
250g高粉
2g盐
20g黄油
做法：
先做黑芝麻内馅。熟黑芝麻、熟大杏仁、白砂糖称入主锅，turbo2秒打两下
加入50g黄油，10秒速度6混合均匀，刮出备用
接下来揉面。液体类+糖+酵母，20秒速度3搅拌激活酵母
加入粉，20秒速度3混合均匀
然后设置3分钟揉面模式，加入软化的黄油，再揉4分钟。总共揉面7分钟
取出面团，滚圆，放入方盘内，按压摊开，盖上保鲜膜，冷冻20分钟
取出，台子上撒手粉，面团表面撒手粉，擀成约20*45cm的面片。均匀涂上黑芝麻内馅（注意收边留白一条）
从短边卷起，然后按扁，分别从两头切分等宽的3条。6条截面朝下，并拢成等长的一排。从上往下卷起。接口朝下，小心移入土司盒
发至9分满。180度，靠中下，烘烤40分钟。表面上色后打开烤箱盖上锡纸
烤好取出立即倒出散热，晾凉后手撕/切片享用。
红烧狮子头
好吃还不油腻
用料：
500g猪肉
1个鸡蛋
姜、葱
淀粉、油、糖
盐、五香粉、酱油、鸡粉
做法：
猪肉剁成肉馅，加一个鸡蛋，淀粉，五香粉，鸡粉，酱油，盐
加少许油顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉馅搓成大小适合的肉丸
锅里放油烧至8成热，放入肉丸炸
炸至变深黄捞出
淀粉加少许清水，酱油，糖，鸡粉调成汁备用
锅里放油，葱段炒香，放入肉丸翻炒
将调好的汁倒入锅里,不停的晃动，收汁即可
油菜摆盘，肉丸装盘即可
简单快手肠仔包🌭️
16个肠仔包的量哦
用料：
500克高筋面粉
200克水
110克牛奶
5克酵母
6克盐
70克细砂糖
60克黄油
1只全蛋液（刷面）
16根脆皮肠
做法：
先将液体类（水，牛奶）放入面包机，然后放入高筋粉，对角分别放盐和糖。在高筋粉挖个小洞倒入酵母埋起来。启动揉面模式，黄油先不放～揉个大概5，6分钟暂停，面团出有点破洞的膜之后加入小块黄油。揉面结束后发酵至2倍大。
拿出发好的面团，分成16个小面团，擀平揉成条装头尾相接，烤箱开35度，放进去面团二次发酵至1.5倍大。
190度预热烤箱。拿出发酵好的面团，分别加入肠仔和刷蛋液，挤上沙拉酱（有番茄酱和芝士的加上更好吃）。
烤箱190度烤13分钟～大功告成咯开吃～
番茄火腿汤
太热了，吃不下，弄这个开胃吧
用料：
2个西红柿
适量火腿
看水量放盐
若干姜丝
不要太多油
做法：
切好番茄火腿姜丝
放油炒番茄火腿，油不要放很多，感觉水分很少有粘锅可能的话，可以加点水，炒1分钟出酸味，加水
加水，放姜丝，等汤好了就可以吃了
自制蒜蓉辣椒酱
喜欢吃辣，买外边的太多添加，每次都自己做，再分装
用料：
4个大蒜
20片姜
20克盐
10克白糖
150克油
4勺蚝油
3根香菜
5根小葱
3片香叶
3个八角
1块桂皮
半个洋葱
1个草果
25粒花椒
30克白酒
做法：
淘宝买了5斤小红尖椒，洗好，凉干，我用了一半左右，（另外一半晒干，然后用料理机打成辣椒粉）
用料理机将辣椒，蒜都打成末，蒜里边还有加上一大块姜➕线椒
锅中放油，烧至5层熟，加入：图上的配料，用小火慢熬至配料散发浓香以及洋葱等烧到变色，捞出所有的东西，剩下油即可，注意别烧焦了
倒入辣椒，先用中国，将水份慢慢烧出，再转小火慢熬，注意要不时搅拌，大概炒15到20分钟，辣椒冒小泡
倒入鲜线椒，姜蒜末继续搅拌慢熬
加入：盐，糖，蚝油，还有高度白酒！再熬10分钟，而后放凉，再分装到密封罐，放到冰箱保存。
劲道酸爽麻辣柠檬凤爪！
用料：
只鸡爪12
2个柠檬
10勺生抽
个八角
1勺料酒
10克白糖
片姜3
粒10花椒
勺2醋
个10小米椒
勺1酱油
克盐20
耗油2勺
大蒜1个
做法：
把鸡爪放锅里煮10分钟去油，放料酒和姜片，换水后再切断用水煮20分钟，放姜片和料酒
放入凉水中迅速冲洗，越快越好，这样后期咬着会更劲道，冲洗之后的鸡爪放面板上切缝…会更入味！
准备料汁，上面有具体用料比例。大差不差就得了🤫
带上一次性手套抓均匀～～～
对了，最好能剔骨的剔骨，不能剔骨的就按照上面说的，切缝🤗
放入保鲜盒，放到冰箱等待入味，第二天就可以吃咯，又辣又好吃🤗
鸡蛋灌饼
因为面粉买多了就做了
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
适量盐
一点点油
两根葱
做法：
适量的面粉加入盐后一点一点的加水
一边加入水一边搅拌，要搅拌至糊糊状态
然后加入一个鸡蛋搅拌均匀
然后加入葱搅拌一下就可以
锅里加入少量的油加热后倒入调好的面粉，当面粉在锅里成煎鸡蛋状态后翻个身差不多就可以了
简单烤南瓜 低碳水
用料：
320克南瓜（净重）
适量海盐
适量黑胡椒粉（不喜欢可不放）
适量初榨橄榄油
做法：
烤箱200度预热。
买了一块南瓜，毛重360克。
这样切块。
去籽。我就在籽的那面切了一刀。称了下南瓜还剩约320克。
烤盘上铺上油纸（或锡纸），这样烤完后不必擦洗烤盘。放上南瓜。
在南瓜表面撒些海盐。
撒些黑胡椒粉。不喜欢可不用。
南瓜表面涂上初榨橄榄油。
送入烤箱中层。
烤30分钟。
取出烤盘，冷却后即可食用。没有吃完的南瓜放在玻璃食品保鲜盒里冷藏。一般带油的食品用玻璃盒存放比较好，而且玻璃可以直接用微波炉或烤箱解热。
周末的早餐：吃剩的南瓜，撒上马苏里拉奶酪碎，烤箱预热180度，中层烤10分钟至奶酪融化。我在奶酪上撒上一点点干牛至碎（也叫：披萨草），没有可以不放。
拉个丝呦。
清蒸大闸蟹
很高兴也很幸运的在大闸蟹最为肥美的季节吃到了朋友
夏天枫叶红家养殖的阳澄湖大闸蟹，绝对的正宗美味。
用料：
4只大闸蟹
醋
红糖
生姜
做法：
将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可
锅中放凉水，烧开
将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内
盖盖子大火蒸20分钟即可
生姜切末后放入小碗中，加少许红糖
将醋倒入生姜碗中
将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠
开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁哈
腊味煲仔饭
一个人做饭太纠结了，作为一个广东人很怀念我们的煲仔饭，就开始制备了。
用料：
2杯大米
1个鸡蛋
1根香肠
5勺生抽
3片姜
2只干香菇
4根菜心
2勺油
半勺白糖
做法：
把大米洗干净放电饭煲里，正常煮
把准备好食材洗干净，干香菇泡水后切丁，腊肠切片，两者混合并加入一勺油，两勺生抽和三片生姜搅拌均匀
另备一个小锅煮开水后把菜心放进去煮熟
打开电饭锅看一下，还有少量水时把腊肠香菇等铺在上面(我做好前面的步骤后刚好可以加料了)，盖上盖子，5-8分钟后再打一个鸡蛋在上面，盖好继续煮
5分钟后鸡蛋差不多熟了，把菜心铺在上面。然后用2勺油，3勺生抽，半勺糖，3勺开水调成汁，沿着锅壁淋在上面。盖上盖子再焖3分钟，就可以开吃啦。
西兰花腊肠饭
简单快速
用料：
一朵（根据自己的份量）西兰花
两根腊肠
适量米
适量姜
适量酱油
适量盐
做法：
腊肠切片
西兰花切成小朵
姜丝少许
米下锅（电饭煲即可），加适量水
西兰花烫七成熟（烫西兰花的水加适量的盐）
米饭干水时腊肠、姜丝倒在饭上，煮至饭熟
淋上适量酱油，倒入西兰花，再煮一次
米饭再次熟时，先别急着掀开，保温一小会（便于锅巴容易弄起），然后就可以吃到香喷喷的西兰花腊肠饭～
清肠道～满满纤维素叶绿素的 虾皮清炒茼蒿
😊想清肠排毒？偶尔便秘？不要再傻乎乎一直相信香蕉🍌了，便秘的克星是纤维哦！多吃纤维素含量多的蔬菜才是正解。          初冬，茼蒿最大批上市，便宜又新鲜！还富含绿叶素！维生素a！ 搭配虾皮，补钙又增加鲜美味道！❤️
用料：
1把茼蒿
1头蒜
适量油
1把虾皮
1勺蚝油
0.5勺糖
0.5勺鸡精
几滴香油
适量盐
做法：
加少许盐清水泡洗干净茼蒿，放置控干水分。
切适量蒜末，根据个人口味准备适量的虾皮
油热后，加入蒜末和虾皮，煸至到微黄闻到香味，加入茼蒿，大火翻炒两分钟左右，关火，加入少许蚝油，糖，盐，鸡精，香油至翻炒均匀。（爆炒清炒蔬菜🥬都应该最后出锅关火加入佐料，尤其是盐，防止水分流出，影响口感哦）
自酿葡萄酒
用料：
40斤野生红葡萄
约8斤冰糖
做法：
葡萄洗净，晾干
捏碎葡萄皮，连皮带肉放入玻璃瓶，一层葡萄一层冰糖
蓝莓重芝士
只从俺家长帝爆裂开来......兔子收到很多姐妹的关心和问候...心里暖暖一片～～
在此特地谢谢了～～感觉这个圈子真素充满了温馨善良可爱的姐姐妹妹（好像还有帅锅？）们，就算是有些不如意..都烟消云散啦～～
为了表示俺的坚强坚韧与坚定不移的烘焙意志...俺特别烤制压惊蛋糕一枚...以安慰偶面对长帝在我面前爆裂的受伤害的小小心灵～
买了一盒新鲜蓝莓，话说兔兔还真素不太稀饭新鲜蓝莓的味道...可系它跟乳酪蛋糕一搭...那就不一样啦..
偶尤其觉得新鲜蓝莓慢慢浸透在蛋糕里...紫艳艳的星星点点灰常诱人捏..咔咔。
用料：
250g奶油奶酪
125g淡奶油
若干（洗净滚低粉）新鲜蓝莓
（或者其他饼干)100g消化饼干
40g融化黄油
2个约38g蛋黄
30g细砂糖
15g低筋粉
（粟粉） 15g玉米淀粉
62g（2个）蛋白
一小勺柠檬汁
做法：
准备工作..我用的是6寸固底模，因为我每次包锡纸都会漏..（.哇呀呀）
首先垫纸。油纸底部剪成小条，模子周围抹黄油，将纸围成一圈
将剪好的6寸垫纸铺在底下。我是为了脱模方便...嫌麻烦的也可以不垫周围的，但是固底的话，底部建议还是垫上
饼干放保鲜袋（最好厚一点）用擀面杖擀碎。加入融化的黄油，拌匀
放入模具，用勺子敲打实，然后放冰箱冷冻20分钟左右。直到变硬挺
奶油奶酪微波炉叮软（或者隔水加热）加入糖，加入淡奶油搅拌均匀
逐个加入蛋黄，继续搅拌至柔滑。玉米淀粉和低粉混合过筛后分2-3次筛入
用刮刀翻拌，切拌（就是别画圈）然后搅拌均匀
个蛋白加柠檬汁打至粗泡，然后加入糖，继续打至湿性发泡。取1/3蛋白糊到奶酪糊，搅拌均匀后，倒入奶酪糊
继续用翻拌的手法搅拌均匀。（此时肯定会消泡，不过没有问题啦，打发蛋白只是为了提供轻盈疏松的口感，其实很多配方都不打发的。）
预热烤箱160度
取出冰箱里的模具，将蛋糕糊倒入一层，撒新鲜蓝莓，再倒入蛋糕糊，再撒一些蓝莓..直至全部倒入
取一个大好模具或者深烤盘。倒入热水（注意不是开水）将蛋糕模放入，水大概在1/3左右
放入预热好的烤箱，中下层，烤60分钟
中间注意检查，如果水分蒸发太多或者水有沸腾现象需要添加热水。否则可能开裂
如果上色重，中途记得加盖锡纸
出炉后再模具内放冷（此时如果有小裂痕会自己合上）再放冰箱冷藏1晚（至少几个小时）
泰式红咖喱虾
最常见泰式咖喱有三种，红咖喱、绿咖喱和黄咖喱。红咖喱偏辣口味较重，绿咖喱偏酸、甜略带辣，黄咖喱味道则比较温和~ 今天这道菜用了红咖喱酱，加入椰浆，浓郁的味道一定能刺激到你的味蕾。搭配米饭是最合适的哦，配意面也是不错的选择~
用料：
250克冷冻豌豆
25克植物油
500克虾
150克杏鲍菇
2瓣蒜
1寸姜段
一段葱
适量盐
适量胡椒粉
30克红咖喱酱
200克椰浆
2个干辣椒
做法：
虾去头去壳去虾线洗净，杏鲍菇切丝，姜蒜切末，葱切段。
锅中加入植物油，油热后放入虾高火翻炒2分钟。
之后放入杏鲍菇、蒜末、姜末、葱段和胡椒粉，继续翻炒3-4分钟。
放入红咖喱酱、椰浆和干辣椒，转小火，盖上锅盖焖3-4分钟。
放入豌豆，继续加热5-7分钟，根据口味加适量盐即可。
油炸小鲫鱼
小鲫鱼营养美味,炖汤或油炸都特别好吃,平时炸鱼的时候总是怕锅里的油溅出来,家里液化灶突然坏了,突发奇想改用电饭煲炸鱼,不仅油不会溅出来,而且特别省油省时呢...
用料：
半斤小鲫鱼
适量盐
适量醋
适量面粉
适量食用油
做法：
先把鱼清理干净,加少许盐和醋腌两个小时左右,(加醋能去腥味还能让鱼更酥脆),待鱼皮的水分有稍微干点就行了,这样炸的鱼不容易炸烂...
等鱼腌好后,加入适量的面粉给鱼上好粉就能下锅了...
智能电饭煲先预热一下,选用煮饭档5-6分钟的时间...
待锅里有热烟了就倒入食用油,油量大概一厘米高就行了...
待锅里开始听到油开的时候,就能下鱼了,一般热锅热油炸鱼就不容易烂,用电饭煲炸也是一样的...
鱼下锅约30秒左右翻动一次,让鱼的两面都炸成形的时候,就把电饭煲的电源关了,用余温将鱼炸好就能出锅了...当零食直接吃也行,或用辣椒焖着吃也行...
红烧鱼块
用料：
条包头鱼
做法：
配料
包头鱼鱼身切块，盐，生粉腌制
热锅，下菜籽油，菜籽油是公婆自己种的，自己榨的哦！烧鱼特别想。
放葱姜蒜爆香
下鱼块，鱼块下下去最好不要动它，稍微晃下锅就可以了
煎会就可以翻动鱼块
煎到差不多了，就放料酒，醋，生抽，老抽，蚝油，继续大火煨下，放开水大火煮
放辣椒作色，放一点白糖调味
快熟时，放一点猪油
最后放大蒜叶，紫苏，很香哦！出锅，上菜😍😍😍
火腿玉米面包
面包的花样越来越多，品质越来越高，很多人都喜欢想做点新的或者有创意的面包，面包变来变去，还是面包，只是在装饰或者材料上改变了一下，面包的基本还是没变。很早面包就像我们经常吃的的餐包一样，很朴实，现在我们的生活越来越好，对食物的要求越来越高，就会产生现在面包中加入不同的材料，有了更多的选择。今天制作了一款沙拉玉米面包，制作很简单，在发酵好的面团上放入沙拉玉米火腿馅，让面包的口感变得更好吃。。。总重373克，每个60克可做6个
用料：
200克高筋面粉
30克砂糖
3克盐
3克酵母
10克鸡蛋
120克牛奶
10克黄油
100克罐头玉米
60克火腿丁
50克沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
将所有材料揉至表面光滑加入黄油揉至面团拉开面膜，室温28℃发酵50分钟左右
将发酵好的面团分割成60克一个，滚圆松弛30分钟
将面团杆开至长方形，薄薄抹上一层黄油
将面团卷起成圆柱形
在中间切一刀。（如图）
将面团翻开，室温28℃发酵50分钟。（如图）
发酵至原体积的2倍大，表面刷蛋液
在表面放上沙拉玉米火腿馅
以温度200℃烘烤15分钟
美味椰奶冻
用料：
130g椰浆
250g牛奶
4片吉利丁片
200g淡奶油
65g韩国幼砂糖
做法：
淡奶油、椰浆、牛奶加入幼砂糖混合均匀。
吉利丁在冰水中浸泡变软后把水控出。
吉利丁加入椰浆与淡奶油的混合液中。
隔水加热 或者用微波炉加热使吉利丁彻底融化。
待椰奶液变量的时候倒入容器中冷藏数小时，倒出切块。
滚上椰蓉~~开吃
主要材料有铁塔淡奶油 安佳牛奶 chaokoh椰浆 韩国幼砂糖 也可添加自己喜欢的牛奶 我还做了香蕉口味的也灰常好吃
低脂高蛋白泥鳅豆腐饼
减肥期间吃鸡胸肉吃的有点腻了，所以想着换换花样，大人小孩都适宜，泥鳅和豆腐是黄金搭配
用料：
一斤泥鳅
1块老豆腐
适量胡萝卜
1根大葱
适量姜
适量各种去腥香料
做法：
泥鳅加盐洗（多洗几遍，洗到泥鳅不滑为止）
水里加大葱，姜，料酒，泥鳅，水开后一分钟，泥鳅捞出冲冷水备用
锅中再次放水，把各种香料，姜，大葱放入，再下泥鳅，大火烧开，可以盖上锅盖直到泥鳅煮耙，关火，把泥鳅捞出放凉，准备一把小勺子把泥鳅肉刮下来。
胡萝卜抄水后，和泥鳅肉，老豆腐一起和匀
平底锅抹一点点油，把和好的陷儿放入锅里，如图，小火煎
煎到金黄色，翻面(翻面的时候要特别小心，因为没加面粉，淀粉那些，不太成型)
煎到两面金黄，装盘完毕。