xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧鸡翅鸡脚
鸡全翅是宝宝的最爱，鸡脚是我的最爱。两者放一起红烧，既可以满足宝宝的需求，而我也可以吃到美味的鸡脚。宝宝不喜欢吃甜食，所以我不放白糖。
用料：
500g鸡翅、鸡脚
适量姜
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量老抽
适量胡椒粉
适量酱油
适量花生油
适量盐
适量生粉
做法：
将鸡翅鸡脚洗净，鸡翅一开三斩断，鸡脚一分为二斩断。放入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、老抽，少许生粉。腌制20分钟。
将洗干净的葱切段，姜拍碎，蒜切碎末。
热锅放油，放入姜、蒜煸炒出香味
放入鸡翅，鸡脚煎至两面金黄。
加入腌制鸡翅的调料水，再加适量的清水，以漫过鸡翅鸡脚为宜。开大火炆制20分钟。
焖至汤汁较少时，放入葱段翻炒几下，再用水生粉（用水将生粉完全化开）收汁，就可以出锅咯。美味可口的红烧鸡翅，鸡脚就做好咯。
出锅裝盘，就可以开吃咯。
油爆基围虾
用料：
300g基围虾
适量盐、糖、酱油、鸡精
适量葱、姜、黄酒、白胡椒粉
做法：
将基围虾洗净，挑净泥肠，用黄酒略腌一下。
葱切段、姜切片备用。
锅中油烧热后，放入虾，大火翻炒至变红。加入适量姜片、黄酒、酱油、盐、糖、少许白胡椒粉，改小火烧至汤汁稍微收干时即可，出锅前加点鸡精、葱段稍炒一下即可出锅。
青菜肉末粥
因为养伤期间，只能吃清淡的，是这道菜陪我度过了那难挨的半个多月(^_^)
用料：
克猪肉末
适量大米
适量青菜
克瘦肉
三分之一配菜胡萝卜丁
做法：
肉切末可放盐与姜丝腌制30分钟

注意煮粥水是米的三倍左右哦
【i烘焙】酸奶抹茶大理石冻芝士（免烤）
春天说来就来，一款超美艳的抹茶甜品绝对是春日首选，不管是送人、售卖还是当做犒赏自己的阳光下午茶，都是棒棒哒。文中用到的是6寸圆形模具。
用料：
35g黄油（饼底）
72g消化饼干（饼底）
30g红豆沙（饼底）
150ml淡奶油
150g酸奶油（没有可以用老酸奶代替）
10ml鲜榨柠檬汁
55g细砂糖
50g牛奶
5g抹茶粉
20g热水（冲抹茶粉）
1.5片吉利丁片（5g一片装）
200g奶油奶酪
做法：
准备原料。
①奶油奶酪室温软化备用；抹茶粉用热水冲开、茶筅打匀成抹茶酱，晾凉备用。
②吉利丁片用冰水泡起来（一定要冰水！）备用。
③饼干用擀面杖压碎成细末。
④黄油隔水融化成液体后，倒入饼干碎中，红豆沙一起加入，用小刮刀完全拌匀。
⑤倒入6寸不沾活底模，用刮刀在底部压实压平整。放入冰箱冷冻备用。
⑥软化好的奶油奶酪用刮刀压拌到非常顺滑的状态。
看一下这个状态。
⑧用电动打蛋器搅打奶酪，打到非常丝滑，比之前更加柔软的状态，完全没有颗粒感。
⑨加入酸奶油，继续搅打均匀。
⑩取一个柠檬切一半，榨汁10ml，
倒入奶酪糊中，用刮刀划圈拌匀。
⑪牛奶用微波炉高火加热30秒，吉利丁片捞出挤干，然后投入牛奶中，搅拌到吉利丁完全融化。
⑫牛奶倒进奶酪糊中，用刮刀稍微翻拌后，用手动打蛋器（蛋抽）搅打均匀。
⑬淡奶油从冰箱拿出，用电动打蛋器搅打至有明显纹路、缓慢流动状态，粘稠程度跟放在一边的奶酪糊非常相似即可。
⑭淡奶油倒入奶酪糊中，用手动打蛋器（蛋抽）搅拌均匀。
⑮取一大勺（大约15ml，不用太精确）的奶酪糊，放在小碗中，其他倒入模具，抹平表面。
⑯把已经放凉的抹茶酱倒入放少量奶酪糊的小碗，搅匀成抹茶奶酪糊。
⑰抹茶奶酪糊倒入裱花袋中，剪一个小口，均匀的挤一些在蛋糕表面（如图）。
⑱用牙签在表面轻轻划 “8” 字，一个点一个点依次划。划花纹的过程中，牙签只要从蛋糕糊里拔出，就要擦干净再继续。这样可以形成均匀平整的大理石花纹。
成品是否美观就看此时功力啦，也不用画的次数很多。
⑲放入冰箱冷藏4小时后，用电吹风绕模具吹几圈，边缘稍稍融化后脱模即可。
当当当挡，成品如图，还是那句话，抹茶粉好做出来的成品颜色就好看，拍照也很清新呢！
香煎培根
用料：
4片培根
少量金针菇
3颗杏仁
少许香菜
8根牙签
做法：
培根片从中间切成两段，每段约10厘米
少许金针菇对折，用培根卷起，牙签固定
少许油高温加热，调至小火放入培根卷，煎3分钟左右关火。
将培根夹入盘中，中间点缀香菜杏仁。美味上桌喽~
水煮活鱼
用料：
1条鱼草鱼
少许葱   蒜    姜
看个人喜欢配菜（如豆芽   大白菜等）
看个人胃口辣椒粉
少许干辣椒
少许八角
500g食用油
2茶勺生抽
1茶勺米酒
不等盐   味精   糖
做法：
先把鱼切成片，豆芽 大白菜 黄瓜   豆腐，等洗干净  把大才菜黄瓜切咯，  豆腐切成块。葱切成丁   姜切成快，  蒜头拍成丁等。
锅里放油把油热下，放蒜头    干辣椒    辣椒粉  等油红了   放八角    ，过一会放水  
等水冒泡了，放菜……  过后放切好的鱼        ，鱼头水没开就先放   
加入盐味精    生抽   千万不要搅拌   盖上锅盖  闷5分中  小火，   让后就好了。
自用喜饼（不正宗！）
方子也是参考了不正宗的谱，之前做过一次会觉得略微有些干，所以找了加牛奶的，搅拌一下觉得面团可以再加点水，所以又倒了点淡奶油，最后口感挺软，手感也软乎，吃着不干。还参考了烤箱烤的时间，也不用发俩次，所以记录一下。
用料：
350克山茶花粉
2个鸡蛋
15克鲜酵母
50克白糖
85牛奶
40克葵花籽油
15克淡奶油/炼乳
10克/个奶酥馅
做法：
所有材料（除奶酥馅）称入搅拌桶，3档打至面团光滑。大概4~5分钟
滚圆松驰10分钟以上（30分钟）
分成41克左右的面团，我称了16个。挨个揉圆，需要的包入奶酥馅。
摆入烤盘，略微按一下，室温发一会或者烤箱，发多长时间随意，别太久或太短就行。30-60分钟都可。
风炉170预热，小饼上再盖张油纸，叠加压一个烤盘，放进去155度15-20分钟，看上色情况调160度加三到五分钟。
烤好了晾凉，奶酥的很好吃
韭菜盒子简单粗暴
初春的韭菜品质最佳，于是各种韭菜料理做起来…
用料：
200克韭菜
少许虾皮
2个鸡蛋
150克开水
300克面粉
少许盐
少许烧烤粉
做法：
300克面粉中加入150克开水（冷却到90度左右），搅拌成面絮。
面絮揉成面团，盖上保鲜膜，醒半小时，这时间，我们来做馅。
韭菜洗净控干水份，切碎，加入食用油，使油包裹里韭菜，加入炒鸡蛋 虾皮 盐 烧烤粉 味精拌匀。
取出醒好的面团，再揉一下。
把面团搓条，切成8份。
把面擀成圆面皮，包馅
平底锅下少许油，小火，韭菜盒子下锅后盖上盖子，焖一下，要煎一下，勤翻。
绿绿的韭菜，很有食欲。
肉酱茄子煲
一道菜，几碗米饭，如果你不怕油腻，那就它了。
用料：
2条茄子
1个蒜头
适量葱花
适量香菜
1匙盐
2.5勺酱油
1勺辣椒酱
1.5勺蚝油
适量清水
适量油
适量瘦肉
做法：
茄子洗净，切成条；瘦肉切粒，剁成肉末；蒜剥开剁成末；备好葱花，香菜切成段；
热油锅，茄条入锅炸至熟，捞起沥干油分；
另起锅，少量油，放入蒜末加盐爆香；
倒入肉末，翻炒均匀，加少量水，避免粘锅，随后加入酱油、蚝油、辣椒酱、翻炒；
倒入之前炸好的茄条，混合均匀，盛入砂锅类的器皿；
撒上少许葱花和香菜，盖上锅盖，焖至滚即可。
黄花鱼BBQ
人说烤箱是增加生活趣味的一大法宝。
我这台烤箱可是古董级的法宝。
用料：
辣根
摆满一烤盘即可新鲜小黄花鱼
大的一个？西红柿
大的一个青辣椒
芫荽/法芹
大葱/洋葱
姜丝
蒜末
甜辣酱
白酒
胡椒碎
盐
柠檬（可选）
花生油/黄油
做法：
黄花鱼去头内脏洗净，白酒盐腌制备用。
烤箱上下火180度预热。
西红柿切碎，青椒切圈，芫荽姜蒜切末，大葱切条（劈开）。
烤盘（可以垫锡纸）抹一层油， 铺上葱段，然后将腌好的黄花鱼平铺在上面，撒上胡椒碎。
锅中放少许油，姜蒜爆锅，倒入甜辣酱、辣根，倒入西红柿碎丁，炒成酱。
将炒好的酱倒在鱼上面，然后撒上青辣椒圈、姜和芫荽，入烤箱，15分钟左右。
烤差不多的时候可以再撒些蒜和芫荽，另外可以撒些柠檬汁或者其他喜欢的。
香甜芒果酱
热带的水果总是给人很轻松很放松的感觉，芒果就是其中一种很适合做果酱的食材啦，软质的水果切大块一些也没关系，放入vitamix轻松就可以搅打成细腻顺滑的果泥，加适当的糖熬成浓厚的果酱，黄灿灿的果酱粘稠中带着绵密顺滑，加入了柠檬汁也让整个口感里融入若有似无的酸味，用来做冰镇的气泡水或者单纯抹面包都是不错的选择。
	有了芒果味道的日子，很夏天。
用料：
500克芒果果肉
80-100克细砂糖
15克柠檬汁
做法：
1.	准备好所有需要用到的食材
2.	芒果去皮去核后再称重，然后切成一英寸左右的块状或片状备用
3.	将所有食材按照柠檬汁、细砂糖、芒果的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
4.	开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌50秒左右到细腻顺滑，必要时使用搅拌棒辅助将食材送进刀片中。
5.	将打好的芒果糊放入不粘锅中，中小火熬煮至果酱的粘稠度即可出锅装瓶，期间不断搅拌防止糊底
香甜浓郁的芒果酱末面包回味夏天吧~
圣诞水晶球慕斯
方子正好是一个14cm大小的水晶球(大概5寸)。
装饰可以随意摆放，圣诞主题，新年主题，生日等等
用料：
130克奶油奶酪
200克酸奶
200克稀奶油
40克糖
10克吉利丁片
若干只草莓或者切面好看的水果
可替换成奶粉，可可粉，抹茶粉等椰蓉(装饰用)
做法：
草莓切薄片，在水晶球下半球贴好围边。
将吉利丁片冷水泡软，取出放在小碗中，坐于热水中隔水融化成汁。
主锅无油无水插入蝴蝶棒，加稀奶油和糖，设置2分钟/速度3.5，要随时从量杯孔观察状态，不要打到太硬，到倾斜主锅还能缓慢流动，即使不满2分钟也随时暂停。取下蝴蝶棒，奶油取出备用。不用洗锅
主锅加入奶油奶酪。2分钟/37度/速度2，融化奶油奶酪。
加入酸奶，吉利丁汁，30秒/速度3，混合均匀。
将锅壁的混合物用刮刀棒刮至底部。
插入蝴蝶棒，在蝴蝶棒两侧均匀放好打好的奶油，20秒/速度3，混合均匀。
取出蝴蝶棒，将混合好的慕斯糊倒入模具，差不多到模具的9分满，轻轻震平，盖上盖子进冰箱冷藏。
冷藏2小时以上，或者隔夜。慕斯凝固后，表面撒上椰蓉或者喜欢的粉类，插上装饰物，好吃又好看的水晶球完成。
超级脆皮炸鸡
秘制🍗🍗🍗
用料：
只鸡
克面粉
勺黑胡椒粉
做法：
用牙签给鸡腿🍗戳几下方便入味
大蒜、葱、生抽、耗油、五香粉、胡椒粉、
抓匀。放冰箱冷藏四小时
空碗放两大勺面粉、一勺淀粉  放一勺盐和胡椒粉搅拌均匀备用
在准备空碗打入鸡蛋放一勺面粉一勺淀粉和一点纯牛奶用力搅拌均匀成面糊状
把腌好的鸡腿🍗裹上面糊
再裹上一层面粉
油热下锅炸至两面金黄捞出
完美🍗🍗🍗
不知道怎么做的可以添加好友
大葱炒肥牛
很下饭的一道快手菜！~（下面大约是两人份）
用料：
200g肥牛
一根（小的2根）大葱
料酒
酱油
耗油
糖
做法：
大葱斜切~没有拍步骤图~就在网上找了方法图~叫做切马耳段~
烧开一锅水~水开后放入肥牛~
用筷子搅动肥牛~变色后捞出~
锅中放油~先放入大葱炒出香味~再放入肥牛~
加入料酒，酱油，耗油，白糖~炒匀就可以出锅啦~
（喜欢孜然的~就可以撒上一些~）
咸柠檬
咸柠檬：用盐将青柠檬腌制封存，一年后打开柠香扑鼻，能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将咸柠檬切片加温水浸泡后饮用，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用咸柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适，容易感冒的朋友不妨试试。咸柠檬腌制方：柠檬5斤、盐2斤（盐稍多一点也无妨，存放时间可更久）；将柠檬洗净后表皮的水份完全晾干，用牙签在每个柠檬上戳七八个孔，放入提前消毒好无油无水的玻璃瓶，一层柠檬一层盐，装好后盖上盖子密封，用手晃动罐子让每一个柠檬都能均裹上一层盐，刚开始第一个月要摇晃2-3次，后续静至2-3个月摇晃一次，主要是让上面的柠檬被盐水交替覆盖。咸柠檬6个月以后可以使用，但推荐一年以上效果更好。



方子来自微博小ki姐，心中的女神…嘻嘻。下面是我做的，最喜欢柠檬了。
用料：
5斤柠檬
2斤盐
5L玻璃瓶
做法：
玻璃瓶：冼干净，用开水烫一下，晾干。保证无水无油咯。
青柠檬：洗干净，用冷开水冲洗。晾干。
用小牙签扎10-20个孔。
普通盐。如果有粗盐更好，我找几家超市买不到粗盐，用食用盐也可以。
一层柠檬一层盐，保证每个柠檬均盖上一层盐。装好盖上盖子密封好。
刚开始第一个月摇晃3-4次，后至2-3月摇晃2次。主要柠檬被盐水覆盖。
咸柠檬6个以后可以使用，一年效果更好。
豉香北极虾
周末过的比平常还忙，昨天要看的电影因为累的不想动泡汤了！呜呜呜……这样可不成，以后得好好安排一下，不能把活儿都堆在周末干！要留下时间小小放松一下才是！
周一没课，活儿也都忙完了，貌似今天才是我的休息日哈！
最近很多人都在吃北极虾哈，到超市一看，好便宜！赶紧买一大袋子，一起的同事在我的鼓动下也买了很多，呵呵！我在感染着我身边的每个人吃，吃，吃……
用料：
北极虾
葱
干豆豉
干辣椒
做法：
北极虾解冻冲洗干净，葱切断，干豆豉，干辣椒少许
北极虾放厨用纸巾上吸一下水份
锅内放油，烧至6成热炸北极虾，炸至表皮干即可
锅内留余油炒香豆豉，放入干辣椒和葱段炒香
下北极虾快速翻炒均匀，撒一点点盐即可出锅，不喜欢咸的可以不放盐
炸虾的时候尽量少放油，多放几次来炸，避免浪费，剩下的就是虾油了，可以在煮面条或者馄饨时候放
土豆鸡块
用料：
2个土豆
2只鸡腿
适量葱花
1个八角
1片姜
1瓣蒜
1勺盐
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
做法：
土豆切块 加入料酒 盐 胡椒粉 生抽 老抽 腌制15分钟
油热 葱姜蒜爆锅 下鸡块翻炒2分钟后加入土豆块
加入没过鸡块土豆的水 加盐 生抽 大火煮开后转小火炖20-30分钟
加水淀粉后 大火收汁即可
搞定👌
奶黄包
用料：
个鸡蛋
克白糖
克奶粉
克面
克牛奶
个蛋黄
克酵母
克低粉
食用油
做法：
奶黄馅需要配料混合后在锅中炒至浓稠，乘出
包成圆形
开吃
小哥哥爱心周末餐之腊肠什锦蛋炒饭
好吃到爆炸！论如何提升蛋炒饭的高级感～
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根青椒
半根自制腊肠
一小段葱花
2瓣蒜末
250g隔夜米饭
适量盐
做法：
胡萝卜、青椒、腊肠切成丁，准备葱花、蒜末，鸡蛋搅匀
热锅凉油，放入葱花、蒜末，炒香
放入胡萝卜、青椒、腊肠，大火炒至30秒，盛出备用
热锅凉油，放入打好的鸡蛋液
鸡蛋稍微定型后放入隔夜米饭，调成中火，充分翻炒，可以用勺子底部敲打米饭块，保证米饭均匀受热
中火炒至3分钟，转大火，放入炒好的胡萝卜等
炒匀后放入食盐，即可出锅
熬葱油
喜欢面条🍜的朋友建议熬上一盆葱油，在冰箱囤着。
面条下完，干挑出来，舀上二勺葱油拌匀，又香又美味。
用料：
一大把小葱
300克油
80克糖
150g味极鲜
50g老抽
80g蚝油
做法：
准备好材料，葱洗干净，擦干水，葱白和葱绿分开
300g油和葱白先熬，油冒泡烧开后开小火
葱白变色后放入葱绿一起小火熬，约半小时，熬到筷子🥢拨动葱段的时候脆，有沙沙的声音，关火
味极鲜、老抽、蚝油、糖，用碗调成酱汁
用手在锅上面感受油温不是很烫的时候倒入锅中，搅拌均匀，再次熬10分钟左右，边熬边搅拌
糖充分溶解，关火
凉了以后放保鲜盒入冰箱
拌面
核桃可可饼干
因为有坚果加入，饼干很香，可可粉的用量不多，主要是调色的作用了，可可的味道并不明显。
用料：
80g黄油
150g低粉
8g可可粉
25g核桃
60g砂糖
30g蛋
25g葵花子仁
做法：
黄油室温软化，加入砂糖打发，再分次加入蛋液打均
粉类过筛，加到打发的黄油糊中拌均，再加入切碎的葵花子仁和核桃拌均，冷藏松弛30分钟
把面团擀成4mm厚的片，用饼模造型，排入烤盘
烤箱160度预热，上层，烤15到17分钟，因为面团颜色比较深看不出是否上色，可以看坚果碎的颜色变浅黄即可
简单有营养西红柿鸡蛋面🍜
面条的做法很多种，西红柿鸡蛋面白吃不厌，跟着我的方法做，从此你会爱上吃面条
用料：
1个西红柿
两人份面条
少许盐
少许生抽
少许胡椒粉
做法：
提前准备一个西红柿，一根蒜苗，一个鸡蛋。西红柿，蒜苗切小块，鸡蛋炒散装盘备用。锅中不需要放油，盛鸡蛋的锅放西红柿炒，炒出西红柿汁放蒜苗加水，➕盐。水开下面条，面条煮至7分熟➕少许胡椒粉，少许生抽，➕提前炒好的鸡蛋搅拌开即可出锅。
视频附教程
简单美味又好吃。
春卷皮
突然想吃春卷了，这次疫情，不能给社会添乱，不出去了，自己做吧
用料：
250克面粉
适量水
5克盐
自制酱料
黄瓜 胡萝卜配菜
做法：
面粉加水，揉成团，包饺子那种就行
切成剂子，擀成饺子皮一样的
两面加油，叠成一摞，擀成饼状
上锅，蒸15分钟
加上酱料，配菜卷起来就可以了，
番茄肥牛捞面
翻一翻冰箱：
火锅肥牛一盒
番茄底料半包
香菜香葱若干
芝士片剩余一
来个番茄肥牛捞面凑合吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
一盒肥牛
适量油
适量蒜
适量根葱
半包个番茄底料
一片芝士片
适量香菜
适量鸡蛋面
做法：
材料切碎 面提前煮好过水 肥牛卷提前焯一下几秒就好备用
锅内少量油 油热下葱白蒜瓣
炒香下番茄底料
炒热下一碗水
煮沸下肥牛片
加入香菜
关火加葱花
好吃的😋喜欢芝士的朋友什么盖一片芝士 浓香
松软又好吃的枣泥蛋糕
冬天的街上四处可见卖红枣的，买了一份回来做枣泥蛋糕啦～
用料：
100克枣泥
130克红糖
40克细砂糖
180克低筋面粉
6克泡打粉
5个鸡蛋
100克玉米油
4颗桂圆干
做法：
桂圆干用水煮开一分钟后沥干水分备用，烤盘内垫纸备用，烤箱预热190度
鸡蛋隔热水搅拌到鸡蛋升至手温后离手
加入红糖和细砂糖高速打发到提起打蛋器滑落的蛋液不会立即消失，转低速整理细腻蛋液1分钟即可
加入枣泥和桂圆干低速搅匀
加入玉米油低速搅匀
粉类过筛加入步骤五，将其仔细翻拌均匀

蛋糕糊倒入模具中，用刮板抹平表面，震两下
放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟后调整为上火为150度继续烤10分钟
倒扣放凉完成
电饭锅之自制卤肉饭
我做的都是家常菜，大家知道正宗的卤肉饭是从台湾传来的，我就是根据自己做菜的习惯改了一下下。我的取料一般都是就地取材，或者是平常菜场都能买到的。这里我用的是自己家种的红洋葱，做洋葱酥。
卤肉饭这道菜我们家里人都爱吃，有饭有菜，一碗搞定。
电饭锅做比较方便，我很喜欢用电饭锅做菜。
用料：
一斤五花肉
二铲勺老抽
三铲勺生抽
10朵香菇
2个八角
4片姜
一块冰糖
2大个洋葱
做法：
肉切成如图，洗净，加料酒，花椒粒少许，焯水一下后，冷水冲洗，锅底垫姜片，放上肉，按煮饭键，有点滋滋响了，撒点油，炒一下。
放料酒，老抽，生抽，八角，冰糖，洋葱酥，香菇粒，水
洋葱酥（事先炸好，锅里放油，煸炒一下，小火炸至金黄有点微焦）
香菇粒（事先泡发好，切成粒）
倒入水，漫过肉一点点即可
按煮饭键，煮
我这里还煮了几个白煮蛋（另起一锅，煮水煮蛋，剥好，划几个缝）
20~30分钟左右，尝一下咸淡甜度，根据自己口味酌情添加，放入白煮蛋，继续煮至收汁即可。
真的下饭神器！
卤肉我做的多了，有时不放香菇丁，放点其他东西，土豆丁，豆角丁，都行……看你喜好。

这里烫了青菜
这个是宝妹的
自然馈赠的杨梅汁
用料：
1000克杨梅
克水300
克糖100
克冰糖10
50克盐
做法：
刚从树上采下得新鲜杨梅，用盐浸泡一会，再洗净，稍稍控干水分，备用
杨梅放入锅中，加水没过，开大火熬煮
熬煮一段时间，见梅肉和果核有分离时，加入白糖，冰糖，使甜味更浓（根据个人喜甜得程度，多加或少加），接着熬煮。
最后煮好后，用漏勺，把梅肉果核彻底分离分开，碗中就是杨梅汁了，忍不住喝上一勺，就停不下来了，实在太好喝了！
蒜蓉粉丝虾
用料：
半斤虾
1头蒜
2把粉丝
1颗葱花
3勺生抽
1勺蚝油
4勺清水
半勺白糖
1勺蒜蓉辣酱
做法：
洗净，将虾头和腹部爪爪剪掉，虾尾比较锋利，也剪了一下。
将虾身一分为二，头部位置连接，不要全部切断（摆盘好看），用牙签将虾线剔除，为了防止虾肉蒸熟以后卷曲的厉害，可以在虾肉上面划几刀。
调蒜汁，将切好的蒜末放入碗中，放生抽、耗油、蒜蓉辣椒酱和清水，调匀即可。(因为蒜蓉辣椒酱有咸味，因此没有放盐)
清水泡好的粉丝捞出，平铺在盘内，然后将处理好的虾进行摆盘。
将调好的蒜汁淋在虾肉上，上锅蒸煮即可，水开计时，蒸5~6分钟。
出锅撒上葱花，淋上热油即可！☺️
黑麦天然酵母巧克力海盐意式脆饼
又一个消耗喂剩下的天然酵母的好办法。我用的黑麦酵母，其实用什么面的酵母都可以。这种饼干对组织没要求，冷藏过几天的旧酵母就可以。用之前也不用回温。

甜甜的巧克力和海盐的搭配在美国非常流行，搭配牛奶或者咖啡都很好吃。

方子主体来自bloggingoverthyme，加天然酵母的部分我自己修改的。

下面的量够做两块饼，大概20多条左右。
用料：
300克中粉
59克可可粉
200克糖
185克黑麦天然酵母（100%水粉比）
2大勺速溶咖啡粉
3/4小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
1小勺盐
6大勺（86克）室温无盐黄油
2个大号鸡蛋
1小勺香草精
373克黑巧克力
表面装饰用，适量海盐
做法：
烤箱预热350华氏度（176摄氏度）。烤盘铺烘焙纸。
混合中粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、咖啡粉和盐备用。
我用的厨师机。稍微打软黄油，加入糖打匀，到颜色变浅。加鸡蛋、香草精打匀。加入黑麦酵母，打匀即可。
加入混合好的干性材料，拌匀即可。把面团揉成团，分成两份。
把两个面团分别擀成长方形放在烘焙纸上，留有一些间距，加热后稍微膨胀。这个图是以前别的方子的图。
可以在面团上撒一层砂糖粒增加风味，不撒也可以。入烤箱烤25分钟。拿出烤箱，在烤盘上放凉，烤箱别关火。
把面饼切条，切面朝下放在烤盘上码好。入烤箱烤10分钟，拿出来放在烤架上放凉。
用微波炉融化黑巧克力。等饼干凉了，把一个切面蘸上巧克力。等巧克力干一点了，撒海盐。
百香果柠檬凤爪
用料：
片姜     3
瓣蒜     4
克糖     1
只鸡爪   15
个小米椒    10
个百香果     2
根香菜        7
勺醋          2
克白糖      25
个柠檬       1
做法：
葱姜蒜切好
放入两个百香果在柠檬中
鸡爪洗好放入冷水锅中小火煮十二分钟
所有材料倒入碗中搅拌
加入鸡爪一起搅拌
用保鲜膜放入冰箱冷藏5－6个小时
奶油培根意面
用料：
洋葱
大蒜
平菇
培根
高汤
白葡萄酒
鲜奶油
帕玛森芝士
巴西里
做法：
先普及一下，意大利面不同种类的叫法，不客气，我是雷锋
开始制作咯
洋葱切条，大蒜切末，平菇切片，培根切适量大小。
去一只干净的锅，倒入适量的水，加入一汤匙半的盐，水滚后，下意大利面，煮大约8-9分钟，过程中要搅一下，防止粘粘。（下面的时候要撒称一个花似的。如图(图片来源于网络）
冷锅倒入切好的洋葱丝，洋葱丝炒软后，倒入大蒜末，炒啊炒。倒入培根，炒出油后。倒入平菇片，拌炒。然后再倒入奶油，翻炒。再加入适量的高汤，后倒入少量的白葡萄酒，小火。

将意大利面沥干，捞出，迅速导入炒好的酱汁中搅拌。

最后放鲜奶油。
加入帕玛森芝士和适量的现磨黑胡椒碎，拌炒均匀，盛出。
盛出后的意面上，撒上帕玛森芝士和巴西里点缀。
面包机版抹茶蔓越莓吐司
面包控 烘培小白 喜欢简单粗暴又健康的美食 第一次做🍞吐司就好评不断……
用料：
250克高筋面粉
25克奇亚籽
5克盐
15克细砂糖
3～5克无糖抹茶粉
1个鸡蛋
196克牛奶
25克无盐黄油
3克酵母
15～25克蔓越莓
15～25克葡萄干
做法：
面包机是松下SD-PT1000 将所有材料称量后投入面包机料桶，盐糖对角放，抹茶粉加在牛奶中搅拌均匀倒入料桶。最后将葡萄干蔓越莓干投入果料盒，干酵母投入酵母盒。选择程序2软式吐司。
制作材料
简约版鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道家常菜，但是并不容易，工序很多，我尽可能简化，让它成为一个容易做的菜
用料：
200克瘦肉
1勺豆瓣酱
若干克油
2勺淀粉
半根胡萝卜
3瓣蒜
很多克糖
1勺生抽
1勺料酒
1个青椒
几朵木耳
做法：
准备好原材料，瘦肉用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，淀粉腌制一下，淀粉不用太多
把木耳胡萝卜青椒放到沸腾的盐水里焯1分钟，捞出
用热油炸一下肉，变色后捞出
将3.4片蒜切末，鱼香汁是一大堆糖，加两勺陈醋，一勺生抽，一点水，一点淀粉，调好酱汁，大家可以用筷子先尝尝酱料味道，看看酸糖度是不是自己喜欢的
蒜末豆瓣先下锅炒香
然后加菜，加肉
倒入酱汁，翻炒收汁
出锅，控制下汁水
味道很不错，酱汁的味道决定最后的味道
【超简单】红烧猪蹄+卤鸡蛋
在家好无聊，好想吃猪蹄
冰箱鸡蛋好多啊，吃掉点吧
用料：
3只猪蹄
6个鸡蛋
10～20颗冰糖
6个干辣椒
18粒花椒
2小片陈皮
1-2个八角
1-2片香叶
1块（我没加因为有人不喜欢）桂皮
8粒丁香
1根葱
7，8瓣（我没加因为有人过敏）蒜
3-4片姜
适量生抽
适量老抽
2-3勺料酒
适量盐（腐乳也行）
一点点油
做法：
让肉店老板割成喜欢的大小，别尝试自己剁开。太危险了⚠️ 冷水下锅，水末过猪蹄，不盖盖子煮开就好！
这是所有的用料。 可以加桂皮和大蒜。我是有人不吃所以没加，一般都会加！ 比例可以自己调配
用温水洗干净，洗的越干净，腥味越少。记得沥干，否则炒的时候会很痛！
热锅冷油，中小火炒香香料。我是先放姜，陈皮，桂皮，葱，这些比较不容易焦。 反正目标是香，但是不焦就行！
把料捡出来备用。放冰糖，用锅里剩余的油，小火熬化。不用一直炒它！
注意火候，别炒焦了！琥珀色就行！
把猪蹄放入进行翻炒！ 火可以开成中大火
加入刚刚炒过的香料继续翻炒。 淋入料酒，翻炒！生抽，翻炒！老抽，翻炒！想加腐乳的可以现在加！
加入烫水，末过猪蹄。大火煮开后，转小火煮。煮1个半小时！🕙尝一下味道，建议汤偏咸一点比较好，方便下饭🍚拌面🍜和卤鸡蛋🥚。我个人喜欢配花卷
等猪蹄的时候可以煮鸡蛋🥚。鸡蛋屁股（比较胖的呢一边），用刀尖戳个小洞。防止它煮的时候破开。 建议放在这个盒子里，比较好固定。 
冷水末过鸡蛋，加少许盐。盐的作用也是防止裂开。 中火煮开后，转中小火煮5分钟。 放入冷水里浸泡至常温。比较好拨开
鸡蛋划花刀，容易入味。放入猪蹄锅里，大火煮开后关火闷着。这个时候猪蹄已经可以吃了，可以先吃猪蹄，鸡蛋让它卤着。下顿吃
具体的花刀就是这样
这是卤了半个小时，表皮开始入味了。
着急的话，淋点汤汁上去也是好吃的！ 这样做的鸡蛋，蛋黄不会过熟，有绿色
好好吃！ 零失败！
【汤啊汤】茶树菇鸡汤
记录好多好多汤

最近好爱菌类食物~
用料：
适量茶树菇
半只鸡骨
1根芹菜
2-3片姜
一丢丢盐
做法：
茶树菇提前泡软

姜切片 

芹菜切小丁


鸡骨焯水 
鸡骨 茶树菇 姜 放入砂锅加水

大火煮沸
 
再转小火 

煮大约1.5小时

下一丢盐

出锅

撒上芹菜点缀

完成
Stuff Chicken 希腊蒜香土豆心烤鸡
去年去了希腊 吃了龙虾面 喝了希腊咖啡 但是最难以忘怀的竟然是一盘stuff chicken（填充鸡肉）食材简单 但是做法很有新意 也还原了食材原本的鲜味 是一道原汁原味的烤鸡 让你恋上舌尖层叠绽放的美妙
用料：
少许芝士碎
2只鸡腿
半个土豆
少许甜椒
少许蒜蓉
少许芝麻酱
少许西兰花
几片生菜
做法：
鸡腿切成一指宽 去骨留一个洞 并抹一点盐在上面腌着 可以按口味加一点糖提味
土豆切丁 塞入鸡腿的洞里 按口味可以抹一点点芝麻酱 真的只是一点点！拍蒜蓉 洒上面 甜椒切粒洒上面 马苏里拉芝士洒上面
生菜洗净 放沙拉酱或番茄酱在上面 烤箱预热195度 烤10～15分钟 将烤鸡放在生菜上即可
花样雪花酥之草莓味
雪花酥真的是又好吃又好看的甜点之一了，超爱它，所以琢磨着尝试各种口味的雪花酥，不一样的口味，不一样的心情，总结分享一下各种味道的雪花酥。先分享青汁味的，之后会陆续分享其他口味的。
用料：
150克棉花糖
40克黄油
100克饼干
15克草莓粉
35克奶粉
60克坚果
45克草莓脆
12克奶粉➕3克草莓粉撒面
做法：
准备材料：饼干、果干、坚果放到一起过混合均匀，草莓粉与奶粉混合均匀，撒面的奶粉和草莓粉混合均匀，准备不粘锅（一定要用不粘锅哦！）硅胶刮刀、不粘烤盘，刮板等等，把所有一切需要用的都准备好。
电磁炉开最小档，融化黄油。
黄油融化后，放入棉花糖。如果棉花糖是大粒，用食物剪刀剪成小块儿，这样的话比较比较好融化，重点是一定要用小火，不然的话棉花糖会变焦。
炒至棉花糖完全融化。棉花糖的选择也很重要，有的棉花糖不能正常融化，还没有融化就变成一坨，或者直接变焦了，如果出现这种情况就要考虑换一个牌子的棉花糖了。
待棉花糖全部融化后加入混合均匀的奶粉，继续搅拌。
搅拌至粉类和棉花糖完全融合，关火。
用手指摸一下，如果棉花糖很粘手，如图状态，那就继续用刮刀搅拌，如果棉花糖不粘手，就可以带上一次性手套将成团的棉花糖从锅里拿出来了。
用两只手将棉花糖饼干往下掰，让棉花糖的拉丝包住饼干坚果。ps：没办法拍两只手往下掰的动作，大家自行体会吧。😘😘😘
之后把棉花糖放到不粘烤盘上，开始整形，用手和刮板相互配合用力压，把棉花糖压的紧实一点，不然中间有空隙，切块儿的时候就不好看咯。基本整成图片这样也就差不多了。如果想要表面平整一点，可以拿擀面杖擀一下。
之后就是撒面咯，正反面都要撒。可以很好看，也可以起到不粘得作用。我这次选的草莓脆不太好，中心不实，所以切面也一般。
抹茶红豆手撕面包
面包机也可以制作加馅手撕面包！
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
25-30克白砂糖
2克盐
1个（50克）冰鸡蛋（冷藏）
110克冰牛奶（冷藏）
30克玉米油
3.5克耐高糖酵母
若干豆沙馅/蜜红豆
若干抹茶酱
若干炼乳
做法：
高筋面粉250g、奶粉10g、白砂糖35g、盐2g、冰鸡蛋1个（50g）、冰牛奶110g、玉米油30g放入面包桶中。敲黑板，白砂糖、盐对角线放，不要混合！画重点，室温超过25度，一定要用冰箱冷藏过的冰鸡蛋、冰牛奶，以免在搅拌中提前发酵！选择“软式面包”模式，烤色“淡”，该功能在和面成团后会静置醒发20分钟，然后继续和面。若面包机没有该功能，建议和成面团后暂停面包机静置醒发20分钟。
将酵母3.5g放入酵母盒中。若面包机没有自动投放酵母功能，暂不要加入酵母。
在面包桶上盖湿毛巾，以免弄脏面包机内壁，懒人必备。选择“软式面包”模式，该功能在和面成团后会静置醒发20分钟，然后继续和面。敲黑板，成团后静置醒发20分钟！静置醒发时可以去掉毛巾啦！若面包机没有该功能，建议和成面团后关掉面包机静置醒发20分钟，然后重新启动一个新程序。静置醒发后，需要手工加入酵母的小伙伴们可以将酵母3.5g投入面包桶啦！
第一次发酵好后，取出面包桶，去掉搅拌刀。将面团擀成饼状切成两指宽的长条状，4条。在一个长条上涂一层豆沙馅或蜜红豆，盖上一个长条，涂一层抹茶酱，再盖上一条长条，涂一层炼乳，最后再盖上一层长条。然后刀把涂好馅料的四层长条从头开始切成小块，放入面包桶中。点击开始程序继续完成制作。若不小心点了停止，需要重新开始面包程序，那么请选择发酵功能，40-50分钟。
约烤制35-40分钟，抹茶红豆手撕面包出炉！
老友指甲螺
用料：
500g指甲螺
150g自家腌制的酸笋
3个指天椒
适量蒜泥
少许假蒌叶
少许紫苏叶
少许糖
适量蠔油
少许盐
少许豆豉
少许料酒
做法：
指甲螺洗净，沥干水份，备用
酸笋切丝，备用
紫苏假蒌叶切丝，备用
配料备好
锅内放油，大火爆香配料。
香味出来后，放酸笋，蠔油，少许糖翻炒。
继续翻炒
再放入指甲螺，继续大火翻炒。加料酒，不断翻炒。
最后放少少盐，准备出锅时，放紫苏假蒌翻炒几下。
出锅
梅干菜肉饼
用料：
120克梅干菜
350克猪前腩肉
1个辣椒
2瓣蒜头
5克生粉
1个蛋清
15克芝麻油
5克白糖
10克酱油
适量胡椒粉
做法：
猪肉切块放入主锅，Turbo2秒3次打碎，倒出备用。梅干菜提前浸泡冲洗掉盐份，跟辣椒蒜头一起放入主锅，3秒速度6切碎
倒入猪肉碎和所有调料，2分钟/反转速度3搅拌起劲
平铺盘子中整理成圆形，放入蒸锅，主锅加水淹至刀头，20分钟/V/小勺
趁热享用
蒜泥肉末龙虾
用料：
6斤青壳龙虾
400g剥好的蒜瓣
半个洋葱
一个青辣椒
一小段胡萝卜
300g肉末
一个鸡蛋
500ml啤酒
适量清酒、味淋
适量生抽、老抽、蚝油
适量盐糖鸡精
一些香菜
做法：
龙虾剪掉须爪，抽去筋，剪去腮，剪掉头，挑出里面的脏东西，大点的钳可以剪半截下来，用流动的水刷洗干净后沥水。
洋葱胡萝卜辣椒切丝； 小葱切长段就好； 蒜瓣戴上一次性手套剁碎成泥~~剁了好一会儿，剁完才想起抽屉里有个不锈钢的压蒜器呢😡
肉末加入鸡蛋、味淋、一小勺生抽蚝油、几滴老抽、一小勺盐糖、一点葱末拌匀。
沥好水的龙虾头部用筷子填入肉末
小火，多些油，放入龙虾。
筷子翻翻，两面炸红。
依次炸好所有龙虾
剪下的半截钳也炸下，捞起备用。
油锅放入葱姜段、洋葱胡萝卜辣椒丝
葱油味出来后再炸四五分钟，捞出。
放入蒜泥，蒜香味出来后再炸四五分钟
倒入龙虾和钳
放入清酒味淋各一勺，一勺盐，两勺糖，倒入500毫升的啤酒，这个量也够了，汤汁更醇厚浓郁。
大火烧开后，再烧十来分钟，尝下咸淡，酌情再加点盐糖，糖稍多点，蒜泥的龙虾总是偏甜口点才好吃😋
一点鸡精
金黄金黄的汤汁😋
装锅😄😄~~一点香菜
这一大锅盛了小两锅🤩🤣
蔬菜类{炖，炒，煮，蒸}
用料：
两颗娃娃菜
随意蒜头
一个皮蛋
随意肉末
一小勺鸡精
500ML清水
2小勺淀粉
做法：
娃娃菜洗净，切成4辨，皮蛋切丁
锅倒油烧热，放入蒜头，烧到微黄，倒入清水{我是用开水，因为快点，但不影响口感}
水烧开，娃娃菜放进去，还有皮蛋，继续烧，烧到娃娃菜差不多，放入肉末，烧开，放入鸡精，盐，搅拌，，把娃娃菜捞出装盘。留汤底，
淀粉有水搅拌，倒入底汤里，烧开，然后倒入娃娃菜上，收工
咖喱排骨饭
用料：
一根排骨
1个土豆
4小块咖喱块
一个洋葱
盐
一根胡萝卜
做法：
排骨加入姜片焯水后洗净。
锅里倒入油，先把洋葱炒软
然后放入胡萝卜和土豆炒5分熟（熟的程度可以随意）
加入排骨，倒水，水要没过材料
加入咖喱块，大火沸腾后转中火
水明显少了，加入喜欢的材料（我加的是菇），转小火，慢慢收汁
差不多这个程度就好啦，加入适量盐，不要加太多，咖喱块是有咸味的
开吃
健康的芝麻油酥烧饼
一直都很怀念小时候的芝麻油酥烧饼的味道，上网查了很多配方，最后综合了一下，终于烤出了回忆中的味道。芝麻富含不饱和脂肪酸，加上发酵把淀粉中的长链多糖变成短链糖，使得消化更容易。用植物油酥代替动物油酥，也避免了动物油脂中高比例的胆固醇。这是一款非常健康的，事宜老人和孩子的食品。
用料：
400克中筋面粉
15克普通食用油
4克酵母粉
250克温水
6克盐
2根葱
50克油酥用植物油
50克油酥用面粉
12克芝麻
2克油酥用盐
做法：
把酵母化在温水里，同时加入一大勺的植物油，加入面粉和盐。因为这个面团对面筋的要求不高，我们就直接把油和面粉混合在一起了。
稍微揉一下，把干面揉干净就可以了，不用多揉，用醒面来促进面筋的形成。
醒面20分钟，再揉就很容易把面揉光了。再醒发1小时。
等面团涨成两倍大就可以了。
把面团取出来，在案板上揉成长条。
用刀分成八个面剂子。
把面剂子揉成面团。放在案板上继续醒面20分钟，否则面筋回缩会让擀面比较困难。我们现在去做油酥。
把小葱顺着葱段多切几刀，这样葱花会切的很细。
切好的葱花。
把植物油放在火上小火微加热。
我家里人喜欢香料的味道，我加了一小把小茴香，等稍微变色就关火。
小碗李放面粉和切好的葱花，再把热油淋上。
用小勺子搅拌，成为了一个比较稀的油酥。
回来把面团用擀面杖檊成薄片，尽量拉长成长圆形的面皮，如果面比较湿，可以在面团和擀面杖上多摸一点干面粉。
把油酥均匀的抹在面皮上，注意在边缘留一个手指宽的空不要抹油酥，为了后面按紧。
从一头开始卷，边卷边把边缘按紧，防止油酥漏出来。
把面皮卷成松松的圆柱体。
等所有的面皮都卷完，再拿一个面卷开始第二次擀面。
把面卷轻轻擀开成长圆形。
所有的面卷都擀好了。
再次醒发30分钟。
现在开始沾芝麻，把饼坯上涂上面粉水，可以用2克面粉加15克水制成。
均匀的撒上芝麻，因为是家人和朋友吃所以舍得下料。
撒完再用擀面杖轻轻按紧，这样芝麻就不会掉了。
在一个烤盘里放入小石头
烤箱预热550华氏度，大约280摄氏度，如果家里没有烤箱，也可以用铁锅烙饼。
预热好以后，把饼坯放入烤箱，在最下层的小石子烤盘上浇100克开水，这样形成蒸汽烤会让饼的表皮酥脆。烤制12分钟，或者上色出炉。
出炉考好的芝麻油酥烧饼，诱人食欲。
掰开看看内部，油酥分层明显，香酥可口，趁热吃非常美味，第二天用平底锅或烤箱加热一下又跟新做的一样。
皮蛋豆腐（有颜值，快手简单）
味道好，有颜值，简单易上手
用料：
1-4个（图片摆盘就四个）皮蛋
1块南豆腐（盒装）
一汤匙（口重可以再加1-2汤匙）酱油
一汤匙蚝油
一汤匙陈醋
一汤匙糖
6-7瓣大蒜
2根（可省）蒜苔
若干葱花
2-3根（不吃辣可省）小红辣椒
1个（可省）青椒
做法：
盒装南豆腐，底部角这样剪开，方便整个豆腐出盒子
豆腐放一个盒子里，用热水烫一下。就当消毒一下吧，我试了入锅焯一下再拿出，豆腐细碎。此时不喜欢皮蛋太冲的味道可以提前切好陈醋泡一会会好些，泡皮蛋的陈醋可以保留倒出来一汤匙一会放入本菜的酱汁中。
蒜瓣切末，葱花切末，青椒切丁，红辣椒切丁，蒜苔切丁（图片没有照上）这个菜一定要有大蒜、葱花，其他看自己口味。不能吃辣省辣椒。
蒜苔切丁
锅内倒入少量油、烧热，筷子放入油中，微微冒点小泡。上一步所有切丁、切末食材入锅翻炒
翻炒后倒入一个小碗中备用
依次放入一汤匙白糖、一汤匙蚝油、一汤匙陈醋。1-2汤匙酱油，拌匀备用。这个汤匙，就是最普通那种汤匙。
皮蛋切开，按照你喜欢的摆盘
在盘子中这样切开豆腐、切开豆腐轻轻推一下
倒入酱汁，一个手录一个手倒酱汁，有点歪扭，将就看：p
来个特写
上桌开动
如果这样装盘，一个皮蛋切丁就够了
红豆派（酥皮）
炎热的夏天，做个简单小点心五分钟搞定！
用料：
6片千层酥皮（高贝法式酥皮）
250g豆沙（广福元）
70g蜜豆（京日）
少量鸡蛋液
做法：
蜜豆和豆沙混匀平均分成六分
酥皮室温软化 淘宝网址https://item.taobao.com/item.htm?id=40370986855
对半切好

豆沙馅铺好
酥皮压花边，可以用叉子压，我用的是波纹切刀。
用刀片在红豆派表面上切三刀，不要切透，表面刷蛋液。
烤箱200度预热10分钟，200度火烤20到30分钟。
素丸子（杂面丸子）
小时候赶上一段物质生活比较匮乏的时期，常年玉米面、粗粮，能吃到油炸食品绝对是种奢侈。杂面丸子是在面少蔬菜品种也很少的当时，大人们偶尔打打牙祭的吃食之一。现在去超市也会看到有卖，但大多改粗粮为精粉了，少了当年杂粮的味道。
这几天为做煎饼果子，买了绿豆面，闻着浓浓的豆味突然想起了小时候并不太爱的杂面素丸子。今天做出来，反倒停不下口
用料：
1根胡萝卜
5根香菜
1个鸡蛋白
5克五香粉
适量盐
50克绿豆面
20克玉米淀粉
做法：
胡萝卜擦丝改刀剁碎、香菜切碎段，打入蛋白、五香粉、盐，拌匀
撒入绿豆面、玉米淀粉顺一个方向搅成糊状。觉得干可以加点水，粉不够的话加绿豆粉就好，淀粉太多吃起来会有粉的厚重感，少了菜香。
挤成均匀的小丸子，下油锅炸成金黄色。如果干吃的话，可以复炸，吃起来更脆。一边炸一边不停口地吃了好几个，真的吃出了记忆中的味道。

可以煮成素丸子汤，汤水用酱油+醋+香油+葱花，简单调味就蛮可口了。
牙签牛肉
我们家熊爸喜欢吃，没办法学的。
用料：
500克左右牛肉
4勺左右生抽
3勺料酒
适量姜
适量蒜
适量香葱
半勺（生抽有咸味）盐
适量花椒
适量辣椒粉
适量孜然粉
1包牙签
做法：
1.选新鲜牛肉500克左右，洗干净后先切成薄片，再改刀长条状。香葱、生姜洗净切开放入切好的牛肉中腌制，加入适量料酒、生抽、花椒粒、生粉、少量的盐，一般腌制1-2个小时就行了。（我比较懒提前一天腌的）腌制好的牛肉用牙签穿好。

2、锅中倒入适量的油，油温烧至七成熟。
3、倒入牙签牛肉炸大约1分钟左右捞出。（大家可以稍微尝下，我自己没炸够1分钟，吃起来嫩点）
3、生姜、大蒜、香葱切末，锅中放入少量的油，生姜大蒜末炒香，倒入炸好的牛肉翻炒，依个人口味加入辣椒粉，孜然粉，香葱末继续翻炒，拌匀即可出锅。
幽幽清香斑斓糕
共享好煮意
用料：
300克木薯粉
40克粘米粉
10-12片斑斓叶
400ml分两份各100ml椰浆
180ml分两份100克/80克热水
20ml炼奶
260克分两份各130克细砂糖
做法：
选用高达椰奶浆和泰国薯粉
斑斓叶10-12片洗干净备用
100克水，10-12片斑斓叶，130克白糖放入锅内加热至糖全融化（小火慢煮，不要将过火，能闻到斑斓的清香即可）
料理机将叶子和糖浆打碎
隔渣过滤出100克斑斓叶汁备用
80克热水将130克细砂糖融化
开浆:                                                                             1.椰汁浆～150克木薯粉+130克糖+80克水+20克炼奶+200克椰浆                                                        2.斑斓浆～190乐木薯粉+130克糖+100克斑斓汁+200克椰浆
锡盘用黄油涂抹底部，第一层斑斓浆，蒸3分钟
第二层椰汁浆，依次重复进行。最后一层蒸5分钟
配上家里的闲置物品来张美图吧
一包到味 | 腐乳红烧鸡腿
用料：
500g鸡腿
1勺酱油
1勺生粉
2片姜
适量油
1包家乐腐乳红烧酱
500克水
做法：
提前腌制鸡腿，首先在鸡腿上切几刀以方便入味，
加入一勺酱油
加入两片生姜
加上1勺生粉拌均匀，腌制十五分钟到半个小时
倒入食用油，油量比平时煎东西的多一些，
用筷子试试油温，放入筷子冒出小泡就可以把腌制好的鸡腿放入
煎炸到鸡腿表面金黄，就可以盛出备用，
表皮微微焦脆，这样煎炸过的鸡腿，可以锁住肉汁，再焖煮鸡腿的口感还是肉嫩多汁～
每次做红烧肉都准备八角，香叶，生抽，老抽，料酒等等各种材料，有时候想想觉得麻烦也懒得做了，有了这包红烧酱简直太方便了，再也不怕自己调的味道不好吃，而且做法简单，简直是懒人的福音啦
锅里留少许油，倒入腐乳红烧酱，酱汁色泽红亮，因为里面加了玫瑰腐乳，扑鼻一股腐乳的香气～
加入一碗水，煮开后加入鸡腿，转小火焖煮20分钟
最后大火收汁即可出锅
摆盘后撒上料包里芝麻，有颜值又美味，小白分分钟都能做出大厨范～
芹菜炒香干
用料：
豆豉
莜县香干
香芹
蒜姜末
盐
猪肉
生粉
酱油
红椒
做法：
猪肉切片，用酱油、生粉腌制
多油，肉翻炒至变色，盛出
红椒切丝，芹菜切段，香干切片
爆香姜蒜末，下芹菜、香干，下豆豉，加红椒，翻炒，加盐，加入肉。翻炒即可
口袋三明治
好久没用面包机做面包了，孩子说想吃葡萄干面包，和面过程中才想起来没有葡萄干也没有蔓越莓了，要不就直接做大方包吧，做出来以后再给孩子做三明治，换换口味也不错，用面包切片，放上孩子爱吃的鸡蛋饼和火腿肠，再搭配一点水果，快手早餐就做好了。
用料：
320克面包粉
150克水
60克鸡蛋
50克白砂糖
15克黄油
15克奶粉
5克酵母
#辅料配方
1个鸡蛋
180克火腿肠
1棵生菜
5克香葱碎
做法：
主配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序
和面完成，顺手拉一个手套膜，28分钟出膜妥妥的
收圆一下面团，让面团进行第一次发酵
面团自动排气，进入第二次发酵
面团发酵到面包桶的8分满，自动进入烘烤模式
面包烤熟后取出放凉，晾干水汽
面包装入保鲜袋常温保存（晚上做的记得用保鲜袋保存起来）
取干净的碗敲一个鸡蛋加入香葱碎混合均匀
锅里放入少量的油，冷锅倒入蛋液开小火煎蛋饼
蛋饼煎到表面凝固关火
蛋饼切成4份备用
火腿肠切成
2cm厚的火腿肠片
放入锅里小火煎到变红色
生菜洗净后沥干水份
面包切成2.5cm厚的土司块，切斜对角
取一块土司挖掉中间小部分的面包屑，注意不要挖破土司
在土司里放上蛋饼，火腿肠片和生菜，口袋三明治就做好了
搭配上新鲜的水果，牛奶，一份营养早餐出炉了
奶油蜂蜜全麦吐司
为了消灭圣诞节蛋糕没用完的奶油和家里的全麦粉，做了这款吐司～
用料：
200g高粉
100g全麦粉
25g鸡蛋
140g奶油
20g蜂蜜
60g水
6g酵母
20g黄油
30g砂糖
2g盐
做法：
黄油除外的所有材料装入面包机的面桶，和面程序1次
加入黄油再起动和面程序1次
发酵程序1次后略醒面10分钟～把面团排气分等重的四份～整型好放入吐司磨具上用保鲜膜盖严。放入烤箱倒数第二层，用另一烤盘装开水放入烤箱底层帮助其二次发酵。
待发到九成满磨时拿出加盖。烤箱180度预热好，放入倒数第二层，别忘了把底层装水的烤盘拿走哦～烤35分钟。
夏日蜜瓜沙拉
夏天就要吃甜甜咸咸的沙拉
热量和营养表(参考)
390千卡
蛋白质 20.6g
碳水     30g
脂肪     24.3g
用料：
200g?哈密瓜
一把薄荷
100g?Feta
200g红椒(黄瓜?)
1个洋葱
10颗?杏仁
盐，胡椒，橄榄油各种佐料
做法：
材料准备一下。材料可以随意替换哈，比如我没有薄荷换了basil，feta也换啦
切吧切吧。洋葱不喜欢吃生的可以腌一下或者炒一下。
拌起来，开吃!
柠檬泡鸡爪
天热没胃口，提前做好放冰箱冷藏好，下酒追剧最佳搭档。
用料：
小米椒2勺
柠檬8片
鸡爪20个
片姜10
勺料酒2
勺麻油1
勺香醋10勺
生抽10勺
白糖1/5勺
香菜2勺
做法：
鸡爪洗干净，剪去指甲泡水20分钟去血水。
另起锅加凉水放料酒、姜片、洗干净点鸡爪，煮开8分钟捞出洗干净。
盆里加冰块，这样鸡皮会脆一点，吃起来劲道。
备料：杭椒切成圈2大勺，蒜末2大勺，柠檬切片。
料汁：生抽10勺，香醋10勺，香油1勺，白糖一点。

全部倒入鸡爪上搅拌均匀
盖一层保鲜膜，放冰箱里冷藏2小时以上，更入味。
中间搅拌一下
口味重的可以少加一点盐，因为生抽本身就咸，不加盐味道刚好，因个人口味而定。
腊鸭腿炖土豆
很多人都有上班带午饭的经历，每天早早的炒好一两个简单的菜就出门，即匆忙，到了中午热菜时又成隔餐菜了。所以我今天就现做一道简单又好吃的腊鸭腿炖土豆，做为午饭配菜。
在家把食材准备好，到了上班地方就可以炖，中午就能吃了。
用料：
1个土豆
1只鸭腿
少许姜
适量白糖
少许酱油
做法：
腊鸭腿切小块先用盐水浸泡一夜，这样没那么咸。然后焯一遍水去浮沫，放入炖盅内。同时将生姜、糖一起放入，加一点水，盖过炖盅底部就好，滴几滴酱油拌动一下，因为腊鸭本来就有咸味，所以不用放盐。
土豆洗净去皮切成小块，可用水浸去淀粉。
放在鸭块上。
我选的是炖汤档，3小时后就可以吃了。这个是炖得越久越好吃😋
咖喱土豆牛肉饭
用料：
克牛肉
块咖喱
个土豆
根胡萝卜
做法：
牛腩焯水后盛出，油锅葱姜爆香
下牛腩土豆胡萝卜翻炒后加开水，咖喱切小块放入锅内
整锅倒入电压力锅，选“牛肉”档，开盖后加入盐即可
韭菜鸡蛋虾仁水饺
最好吃的饺子就是韭菜虾仁了
用料：
1斤虾
1斤韭菜
3个鸡蛋
1勺香油
2勺花生油
1勺臻品蚝油
1.5勺盐
做法：
拔虾，切断。根据虾大小切3-4段
炒鸡蛋块
韭菜洗净，控水（放置约10分钟）
韭菜切小段
加入鸡蛋，加入花生油2勺，香油1勺，单向搅拌，之后静置5分钟（让韭菜吸吸油）
加1小勺蚝油
加入虾仁，盐（一勺半）
单向搅匀开始包
水开后，用铲子把水转起来，下饺子不容易粘底
出锅，味道太赞了
补一张，伴着清香米醋，鲜香酸爽！
紫苏生姜红枣饮✅淋雨后预防感冒🆒出身汗舒服晒👌
下班后一场突如其来的狂风暴雨
让人猝不及防
幸好赶在下雨前买好菜回家了
可怜的先生宝宝还在半路
我说去接他吧
他说要自己冲回来
后面赶上车了
但是师傅说里面积水太深
能来多远就多远
不行就下车跑回来
就知道他要自己回来不要我去接的
那就给他准备好个紫苏生姜水驱寒吧
紫苏时常见的蔬菜，也是出色的中药材
这款紫苏生姜红糖水可以缓解腹泻，解毒，缓解风寒感冒，补益气血
淋了雨，回来第一时间洗个热水澡
喝一杯热热的生姜水发一下汗
万事大吉
感冒拜拜
用料：
5克紫苏
3颗红枣
4片姜
25克红糖
做法：
准备材料，洗干净。妈妈种的紫苏和生姜，我用的都是鲜的，手上没有得你也可以到药店买现成的干的，或去菜市场逛一圈。
加入500毫升水和红糖
加盖大火煮开后小火煮15分钟
成品，汤色是红糖的颜色，红糖主要是调节口感
味道是生姜为主，带有紫苏味，但又不会太浓烈
一定要趁热喝！凉了就没效果了！
蜜汁烤鸭腿
用料：
2只鸭腿
2瓣蒜头
1大勺(约30克)李锦记排骨酱
5ml料酒
15克蜂蜜
做法：
将鸭腿洗净抹干水分
用牙签在鸭腿四周扎些小孔以便入味
蒜头压碎,加上李锦记排骨酱和料酒一起抹在鸭腿表面
按摩一会儿让调料尽量渗透进肉里
鸭腿放入保鲜盒,放在冰箱里腌一天
烤箱上下火预热200度,托盘上垫上锡纸放下层接油
取出冰箱里的鸭腿放在烤架上，用蜂蜜和剩余的腌汁一起调匀后涂在鸭腿表面，放烤箱中层
烤20分钟取出。把鸭腿翻过来，再涂上蜂蜜汁，重新放回烤箱，这一次放上层，还是200度，烤15分钟。中间最好看着，不要过火
家烧鲳鱼
家烧，顾名思义就是家里常用的烧法！台州海边人最善这种烧法，既能保持海鲜的原味，又做到适度调味！
用料：
1条鲳鱼（半斤）
1勺料酒
5片姜片
少许盐
1根葱
少许白糖
做法：
鲳鱼要选新鲜的，速冻过的就不好吃了！鳞片越完整越好！
看鱼新鲜不新鲜，判断的主要依据是鱼的眼睛是否通透泛亮，如果鱼眼浑浊，就不新鲜了
1.鱼去肠去鳃备用，准备姜片几片、小葱段、开水；2.锅中加少量油，热后放姜片，放入鲳鱼，单面煎30秒左右（不要翻动），倒一点料酒，加入开水，稍微多点没事（汤也很鲜），再加一点白糖和盐，盖上锅盖，中火烧5分钟；3.放入小葱段，马上起锅盛盘。
木糠杯
嫌做蛋糕太麻煩，沒有烤箱，想好吃，簡單操作，木糠杯是不二之選。有蛋糕的味道，也有冰淇淋的口感。棒棒哒！此配方可以做4杯。
用料：
200淡奶油
20炼乳
85玛丽亚饼干
少许可可粉
做法：
将玛丽亚饼干壓碎或者用料理機磨成粉末狀
淡奶油打發到勉強流動性加入煉乳，打發到可以裱花的狀態。
底層鋪一層餅乾碎，然後加一層奶油，如此類推。最後一層必須是過篩的餅乾碎。
喜欢加水果的朋友仔可以加入芒果去核削皮切粒，加入中層
最後用印花模加可可粉印出喜歡的圖案。
【低碳可生酮】无油亲子饼（鸡肉饼配水煎蛋🍳）
这是一个只有肉的鸡肉饼
这是一个只有蛋的煎蛋（废话hhh）
这是一道炒鸡好吃的快手早餐/晚餐/健身餐

生酮请自行添加油脂摄入，比如鸡肉饼里面放一勺黄油，蛋用黄油煎，配上牛油果酱，etc
用料：
鸡肉饼材料
150克鸡肉（鸡胸/鸡腿）
25克水/牛奶/杏仁奶/鸡蛋液
适量黑白胡椒，盐
煎蛋
一个鸡蛋
做法：
鸡肉切小块，调味后用料理机打成细腻的鸡肉泥（我这里用的杏仁奶，打出来是白白的，鸡蛋液颜色可能会更好看）
平底锅烧热后转小火，盖盖子煎鸡肉饼，看到底面边缘有点黄了翻面再煎三分钟
煎鸡肉饼的同时可以洗点沙拉🥗，这个是我用来挖鸡肉泥的冰淇淋勺
煎好的鸡肉饼盛出来，锅洗一下擦干，不然等会儿水煎蛋可能会有点糊锅
锅烧热后，倒入刚刚铺满锅底（或者不到一点）的沸水，沸腾后打上一个鸡蛋🥚，转中小火盖盖子煎蛋（可以放芝士！！！）
水差不多收干蛋就好啦，小心的铲出来放在鸡肉饼上
撒点黑胡椒或者涂上蕃茄酱/蛋黄酱/牛油果酱，也可以都不要，蛋切开来，蛋黄流下来，好好吃！
红枣木瓜炖牛奶
木瓜含有丰富的木瓜酶，能帮助润滑肌肤，尽快排出体内毒素，有利于减肥。 
鲜奶含有完全蛋白质，能美白肌肤。 
红枣富含维生素C，经常食用，美容养颜。 
木瓜红枣炖鲜奶，一年四季都能喝的一款甜品哦，如果女性常年坚持食用，绝对是身材苗条，皮肤水嫩！
用料：
半只（生点熟点均可）新鲜木瓜
8-10颗优质干红枣
一瓶（约500ML)鲜牛奶一瓶（约500ML)
若干块冰糖
做法：
木瓜去皮去籽切成块，红枣洗净连同木瓜一起放入陶瓷锅内，放入冰糖块，将鲜牛奶倒入陶瓷锅内，以刚好盖过木瓜和红枣为宜。
炖1或1.5小时即可食用。
家庭版烤羊排
用料：
1500克羊排
适量盐
适量孜然
半个洋葱
适量辣椒粉
一小袋45克草原红太阳腌肉料（原味）
做法：
新鲜羊排半个，一肋一肋切开但不要断
加入烧烤腌制料！
将烤肉料均匀抹在羊排正反面，表面涂上适量食用油
封上保鲜膜，放入冰箱保鲜室腌制8小时以上。
取出腌好的羊排，可以依照个人口味加入土豆洋葱等垫底，然后用锡纸包好，烤箱上下盘190度预热五分钟，然后放入羊排烤制50分钟！
50分钟后取出羊排，打开锡纸，加入孜然辣椒，然后再次放入烤箱230度上下盘继续烤20分钟！
注意，这个步骤一定把羊排肉多的那面向上！
最终成品装盘上桌！
外焦里嫩，滋滋冒油
虎皮蛋糕卷
虎皮蛋糕卷，香甜松软，加上别致的外形，非常可爱的一款蛋糕卷
用料：
8个蛋黄（虎皮）
40克糖（虎皮）
15克玉米淀粉（虎皮）
蛋糕卷部分：
45克牛奶
45克玉米油
4个鸡蛋
60克面粉
50克糖
涂抹淡奶油部分
120克淡奶油
10克糖
做法：
首先制作虎皮部分，准备8个蛋黄，蛋黄每个大概称了一下16-18克左右，有大有小，这个无所谓，不计较克数和大小，蛋黄放入细砂糖，打发蛋黄。
我用的博世打蛋器，大约打了4分钟，这样变蓬变白蛋黄糊稍微变的厚重了，就可以了。
就是打成这个样子
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
准备28×28的烤盘，铺油布或者硅胶垫
倒入蛋黄糊，抹平
我烤箱温度还是非常准的，中层，上下200度，7分钟左右，每个人烤箱不同，可以随时打开烤箱门看虎皮上色，直到你觉得满意为止
晾凉
准备蛋糕卷部分，分离蛋白蛋黄，蛋白盆子无水无油
牛奶和玉米油混合，如果有香草精或者朗姆酒加几滴
混合搅匀
筛入低筋面粉，搅匀
加入蛋黄搅匀
这个就是后蛋法混合的蛋黄糊，非常细腻
蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌搅匀
再倒回蛋白中
翻拌均匀
烤盘铺硅胶垫或者油布，倒入面糊
烤箱175度15分钟，晾一下
奶油120克加糖10克，打发，这里的淡奶油就是为了涂抹起到卷起蛋糕卷的粘合作用，如果你喜欢吃奶油，可以加量，我觉得蛋糕卷口味非常好，不喜欢加更多的奶油
蛋糕卷凉透后，抹一半的奶油均匀涂抹，尾端切一个斜面收口比较好看
卷起来
再把虎皮涂抹剩下一半的奶油，把蛋糕卷包裹卷起来，中间的裂纹是我拿取蛋糕卷不小心把表面弄个裂纹，里面没有断裂，不过不影响
卷好后，放入冰箱冷藏2个小时，口感更好
切掉两端，就可以美美的上桌啦
成品
成品
成品
非常好吃的蛋糕卷~
红薯南瓜泥鸡胸砂锅粥
昨天姑姑送来一大箱红薯，刚好家里有鸡胸和南瓜，就自己瞎琢磨了这个砂锅粥。从准备到做好不到15分钟，味道意外的很好～
用料：
1个鸡蛋
4/1个老南瓜南瓜（贝贝南瓜或普通的老南瓜都可以）
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
1个红薯
1/2块鸡胸
腌制鸡胸的小料
2勺料酒
1味极鲜（或者老抽）
1勺砂糖
少量黑胡椒
做法：
胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉切丁备用；其实鸡腿肉应该会更好吃，但是手边只有鸡胸肉了就将就用了
鸡胸肉用料酒、味极鲜、黑胡椒腌制15分钟
红薯和南瓜蒸熟捣成泥备用 要是不甜可以放一丢丢糖
米冷冻（注意是冷冻！）2小时，放到砂锅里煮，这样的米10-15分钟就可以煮熟啦
10分钟后放入腌好的鸡胸肉倒进去，觉得味道太淡可以放盐和胡椒提味，我一般不用鸡精味精
鸡胸肉煮熟以后倒入胡萝卜和黄瓜，煮3分钟左右。这一步要注意砂锅里的水，如果太干可以加一点水
倒入红薯泥和南瓜泥，混合搅拌。最后关火窝一个鸡蛋进去，盖上盖子焖几分钟，搞定～
各种蛋糕造型
用料：
戚风蛋糕
各种奶油
各种装饰
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
小食版红糖冰粉
一碗红糖冰粉，既解暑，又暖胃。炎炎夏日，自己在家做一碗冰粉，寻得一丝清凉。
用料：
50克红糖
2300毫升纯净水
50克冰粉粉
若干葡萄干
若干花生粒
若干山楂片
做法：
用电热水壶烧开2000毫升的水，然后倒在不锈钢盆里面。
趁水热的时候，加入50克冰粉粉，边倒边搅拌，约3分钟。然后放在一边，等水温冷却下来后，放入冰箱冷藏。
冷藏时间与所加入的冰粉粉和水的配比有一定关系，我是晚上睡前放入冰箱的，第二天早上起来就可以了。可以看出已经成型了。
吃多少盛多少，剩下的继续放在冰箱冷藏。
熬红糖水。300毫升的水烧开后加入50克红糖，小火搅拌均匀，喜欢浓稠的可以加入一点水淀粉。冷却后吃的时候根据个人喜好加入冰粉里就可以啦。
吃的时候，放入自己喜欢的辅料就可以啦。葡萄干，蜜饯，山楂片，枸杞，花生碎，芝麻，都可以的。
三色鲜
还在吃清水煮白菜？减肥餐就是要像我这个，颜色好，口感好，味道好，还低脂！欢迎给我反馈哦～
用料：
半根胡萝卜
四分之一根西芹
7个香菇
适量盐
一勺醋
四分之一洋葱
两片姜
做法：
食材切丁，洋葱可以选择加也可以不加，看个人喜好，不过我两种试了一下，加了更好吃
少许油翻炒一下，加少量水和盐，盖锅盖焖一下
趁着这个时间，在碗中加淀粉，兑个芡
勾芡，放一勺醋，翻一下，出锅！
芒果流心慕斯蛋糕
最爱夏天的果。芒果流心蛋糕,大家喜欢的味道。
用料：
3蛋+60克低粉+55糖海绵蛋糕
200+100克芒果
200克淡奶油
60克卡夫芝士
55克纯牛奶
9克+20克(镜面)鱼胶粉
50克+50克+50克(凉的)热开水
做法：
海绵蛋糕,分割4片,用二片。
做流心。
100克芒果泥,打10秒。
200克芒果泥打成糊。
200克淡奶油打至6-7分发。
混合后的慕斯糊。
蛋糕片放六寸模具底。倒入一半慕斯糊。
铺上第二片蛋糕,把芒果泥填入中间。
把余下的一半糊从边边到入模,填满。
放冰箱3小时候,倒入镜面。
1小时后。完成。。。。
豉香无骨带鱼卷
用料：
条带鱼，生粉，盐，胡椒粉，生抽，豆豉，糖，干辣椒，香葱，姜末。
做法：
带鱼用刀切成大小均匀长短，横向以中间用刀片开，把鱼骨去掉，注意安全，片好后放适量的盐和胡椒粉腌制入味，10分钟后:上锅烧油，把鱼滚上生粉炸制，要求反复二遍，使鱼更酥香，把油空净备用。
净锅放适量的油，下入豆鼓，香葱和干辣椒炒香，下入适量生抽和白糖，放入炸好的鱼肉，翻锅炒均，出锅装盘，酥香美味完成了。