xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇土豆烧鸡
超简单的美味家常菜
用料：
半只土鸡
2个（中等大）土豆
15朵香菇
2个红葱头
适量姜
适量蒜
适量食用油
2大勺老抽
2大勺料酒
4-5大勺生抽
1大勺蚝油
2个八角
10粒左右小冰糖
2片香叶
做法：
土鸡切小块，土豆切大块，泡好的香菇对半切，再准备适量姜蒜和红葱头
铸铁锅放油，姜蒜和红葱头爆香
放鸡肉块翻炒两分钟
放土豆和香菇，加开水到食材一半左右到位置（不需要全部没过食材因为鸡是会出水的）。放2大勺老抽、2大勺料酒、4-5大勺生抽、1大勺蚝油，冰糖、八角、香叶
中火煮约10分钟，汤汁收浓就就做好啦
是不是太简单了🆒😄
西湖鱼羹
用料：
适量盐
一点点姜
一条草鱼
适量葱
适量淀粉
适量香油
适量料酒
适量鸡精
一两个香菇
1只鸡蛋
一小把香菜
做法：
草鱼洗净收拾好，下锅煎至两面金黄
加葱结生姜料酒炖出香味
取鱼肉切丁
取一只鸡蛋的蛋白
煮锅加适量清水，入香菇丁煮开
划入蛋清打散
加入鱼肉丁
用淀粉水勾芡
加入盐调味
最后撒上香菜末
醋炖肉
醋炖肉:这道家人在我舟车劳顿后必做的菜，今天传承微调一下配方，好入口了！
用料：
500g猪肉或排骨
500ml陈醋
50g白糖
3头蒜头
做法：
妈妈味道:原始配方“瘦肉+陈醋（不加水，醋没过肉:)）急火开锅后慢火炖15-20min,即可

解乏开胃，肉嫩鲜美 简单吧！ 


微调后的配方，是再加上白糖和拍开的蒜头，量可依据个人口味来调加。
私房红烧肉
说起做红烧肉我还是比较有心得的
这是师从我叔叔
我不是个爱吃肉的人也能吃很多
哈哈哈
分享给大家
希望宝宝们喜欢…
爱你们呦
加老抽颜色就会深一点
不用老抽只用生抽颜色就是亮亮的橙红色，非常漂亮
不要问我为什么用了
手贱…
用料：
800克五花肉
适量冰糖
适量米酒
半勺或者不要老抽
2勺生抽
适量盐
做法：
五花肉切成2厘米左右方块（因为煸炒后会缩水），入锅焯水，焯水三要素 姜片+花椒+料酒。
倒入少许油，油热后倒入五花肉进行煸炒。炒至金黄色出锅备用。
留些许底油，放入一小块冰糖。因为我是用米酒，米酒本身就有甜味，所以冰糖量要少，多了会过甜。
如图，当冰糖炒化后变成焦黄色，倒入煸炒好的五花肉。
待翻炒均匀后，重点来了重点来了重点来了倒入与肉平齐的米酒，我的私家秘方就是用米酒哈，甜而不腻，自带香甜气息，比其他的什么口感都好太多。
倒入两勺生抽、半勺老抽（也可以不加老抽）。⭐️⭐️⭐️（我这个老抽刚买的，第一次用，比之前用的浓，我就想试试结果放多了，宝宝们用半勺吧😢，以前我都不用老抽，颜色更加好看，这次图新鲜）
水快收干时加入办完水淀粉。收汁罗
OKOKOKOK。有条件洒点芝麻更配哦…
泡红辣椒
现在的年轻人有几个还会做泡菜的请举手！赶紧学起来吧！孩子大了以后，这门手艺绝对称得上是绝活了！
超市里已经买不到了，万能的淘宝上也淘不来的！
做川菜要先学会泡海椒，没有泡海椒的川菜都不是正宗川菜。
用料：
克红辣椒
盐
60度以上烈酒
个八角
草果
香果
花椒
桂皮
香叶
做法：
红辣椒买好了洗干净很重要。晒干了很重要。注意不是晒得干瘪瘪的，目的是要把洗辣椒的水分晾干。泡菜坛子不能进生水，洗辣椒的水更不行！
下面就是一些功夫活，把每一个辣椒都用牙签穿一个洞，这样的话方便泡菜坛里的水进入到辣椒的内部。不要怕麻烦，进泡菜坛前的每一步都有决定性的作用！
泡菜水: 
•水最好用纯净水
•最好有老泡菜水做引子，
•盐和辣椒的比例10:2，
•加水不要加满了大概半坛，
• 60度以上的烈酒不需要加太多但是需要加一点。一两白酒杯，大概一小杯吧。
•红糖或者冰糖加一小块
•香料比较复杂，需要先炒一下，用盐巴和花椒，香叶，八角，香果，草果等一起炒，看盐巴的颜色变淡黄，凉冷了以后再放进泡菜坛
最后盖好即可，
做一下泡菜坛，坛子现在五花八门什么样的都有，要做正宗的泡菜叫用正宗的泡菜坛，就是这样最土的坛子！玻璃的不行。
再说一个专业用语，坛衔水，必须要有不能干了，起密封保湿作用！

剩下的就是等待了，没有个一两个星期辣椒可能熟不了。出坛了以后还可以自己再用盐调一下味。
如果感觉酸就说明盐不够，如果太咸了，就是盐太多了，那就只好再多加菜进去了！

祝同学们好运！🍀
竹筒饭
用料：
1.7杯泰国香米
半根腊肠
10粒剪碎干贝
半根胡萝卜
3朵香菇
半个玉米粒
1个菜椒
半把虾皮
少许沙茶末
1勺黑胡椒
2勺鱼露
少许味精
1勺酱油
少许盐
做法：
大米先泡4小时。
泡好把水倒掉，备用。
玉米粒、香菇、虾皮、腊肠、胡萝卜、青椒、干贝切细，放入炒锅中，加入盐、味精、鱼露、沙茶粉翻炒。
炒好倒出来晾凉。沥干油分，油不要倒掉，留用。
把青椒挑在一边。
牛肉要选嫩嫩的。
将牛肉放入刚炒食材剩下的油里拌匀。
下沙茶末。
下黑胡椒、酱油、鱼露、味精，拌匀。
把食材拌入大米中。
菜椒放上去。
加入腌制好的牛肉，倒入一点点水，可以蒸米发酵，不然米饭会很硬。
放入蒸锅中，蒸1.3-1.5小时就可以吃了。
香喷喷的竹筒饭就这样完成了，带点竹筒的香气👍。
五香猪脚---丰胸菜谱
猪脚是很美味的一种食材，也是具有财运来的一种寓意，更是美容养颜的好食材，在

我们这辈的说法是猪脚居有丰胸效果的，想要丰胸可以多煮猪脚汤来喝，回归正题，

这次做的菜是比较简单又好吃的菜，五香猪脚。请无视图中出现的豆腐。。。。。那

是我另外一道菜，装出来的时候忘记拍照，所以只能后面补拍的午餐照片。
用料：
一个猪脚
200g花生
一袋五香料
1匙羹火麻油
两小勺盐
一匙羹蚝油
做法：
花生先用水泡着备用
先将猪脚切块备用，也可以在买的时候让师傅帮切好。
将猪脚焯水后，放到高压锅里，放入花生，再倒入蚝油一勺、亦舒堂火麻油一勺、盐两勺、搅拌，再将五香料放进锅里，我喜欢桂叶香味，所以多放一些桂叶，盖锅压选，调整猪脚档，没有的话就选30分钟。
成品特写。
砂锅羊肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

秋天来了，羊肉可以吃起来啦~
用料：
羊肉片
切丝大白菜
事先用热水泡软粉条或粉丝
水
盐
大料
五香粉
白胡椒粉
姜
葱
做法：
砂锅注入半锅水，水中放姜片2片，大料一小瓣，葱段一根
水开后汆入冷冻羊肉片，开锅后撇去浮沫
下入白菜和粉儿
放入其他各种香料和盐
约5分钟左右，白菜微软，粉条软滑即可起锅
意大利面沙拉
准备brunch
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g意大利面（折叠一半）
150～200g胡萝卜（洗净，削皮。切成2，3mm扇状片）
2根黄瓜（小号。洗净。切成圆状薄片。放盐等待10分钟。挤水）
4个煮好鸡蛋（要切碎）
100g火腿（切成小片）
1勺A 番茄酱
1勺A 橄榄油
2勺A 牛奶
1/3勺A 鸡精
2/3勺A 白砂糖
8勺A 蛋黄酱
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备大锅。按食谱煮意大利面。到食谱煮时间4分钟前将胡萝卜放入锅里一起煮。煮好沥干。

准备大盘子。将鸡蛋，黄瓜，火腿，意大利面，胡萝卜和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
超好吃的酸菜鱼
用料：
1条约1.3㎏钳鱼
酸菜鱼料1包调料
1小把花椒
2块姜
6瓣蒜
3根葱
2个泡椒
1块泡姜
50克油
做法：
钳鱼，可以自己切片，可以商家帮忙处理，多漂洗几篇，放腌料包加料酒腌制10分钟左右
也克直接加红薯粉之类的淀粉➕盐➕胡椒粉➕料酒腌制，掌握好量，一样的，现成腌料包就是多个味精，不是啥好东西
准备佐料
我买的这个酸菜鱼包
可以用腌菜➕泡椒➕泡姜➕老谭酸萝卜 替代
油热加花椒姜蒜泡椒泡姜葱白炒香，放花椒的时候可以加干辣椒增辣，加酸菜再炒两分钟
炒香加鱼头大骨炒熟加水熬汤
汤白下鱼排骨
煮2分钟下鱼片，铺均匀转大火
鱼片煮到筷子能夹开就ok啦，几分钟，时间自己根据口味把握哈，每次必光盘啦😅
家庭版客家盐焗鸡翅
作为正宗的梅州客家妹子，教你做正宗的盐焗食品。
用料：
6个鸡翅
15克盐
1包盐焗鸡粉
1块姜
1把葱花
20g黄栀子
做法：
1、黄栀子洗净用清水煮出颜色，一小碗水即可，待栀子水放凉，洗净好的鸡翅浸泡出颜色，最好泡4小时以上，颜色更漂亮，期间要翻动，使鸡翅染色均匀。
2、染色后的鸡翅放一包盐焗鸡粉腌制半小时以上
3、砂锅或电饭锅都可，我用的砂锅底部刷油，铺一层姜片，我还加了少许沙姜更香
4、姜片上面铺一层切好的小葱，防止底部烧焦
5、把腌制好的鸡翅，放进砂锅里，不加一滴水，该上盖子砂锅焗15分钟左右，鸡翅熟了即可。
6、颜色漂亮，鸡翅鲜香四溢，这个家庭版的鸡翅和外面买的，口感上有差异，外面卖的用老母鸡做的，比较有嚼劲。
南瓜豆沙包
这道甜点很适合小朋友吃，样子可爱又好吃、营养。馅料可换成红糖、核桃、花生碎、芝麻等
用料：
蒸熟的南瓜
糯米
红豆或豆沙
做法：
红豆泡一晚，煮时能快点熟。我是临时想做的，红豆没泡，直接用高压锅放了比豆多五倍的水，半碗豆放了15颗冰糖。大火转小火煮了半小时后，开锅边搅拌收汁，边用勺背面压成豆泥！也可买现成的豆沙。
南瓜蒸熟去皮，压成泥，一点点加糯米粉，或成不沾手的面团，无需加水。饧十几分钟，揉一揉。   此图看面团。
用手压成厚饼，包豆馅，后收紧口，口朝下，表面用两手交替转光滑
用牙签或刀在表面压出花，中间按颗枸杞或葡萄干。        此图看包子。
蒸屉刷油，上锅蒸，水开后中小火8分钟即熟，包如果大就再焖2分钟。
熟后颜色很漂亮！
极少调料的酒煮蛤蜊
每个小白都能做好的小海鲜～
用料：
500克蛤蜊
5瓣蒜
2片姜
1勺生抽
3勺黄酒
2个小米辣椒
1根小葱
20克油
做法：
锅内放油，烧热，放入蒜末和姜片炒香，把洗干净的蛤蜊放入锅内，倒入一小碗水，煮开，放入生抽，放入黄酒，大火煮开，待蛤蜊全部开口，撒入葱花和小米辣点缀。（不用加其它调料，非常鲜美）
真的非常好吃😋不宜多煮，开口就好啦。
梅干菜炖肉
来自浙江的梅干菜
用料：
500g五花肉
半包梅干菜
20g冰糖
若干盐，老抽，生抽，料酒
5个小米椒
做法：
梅干菜温水泡软洗净，五花肉加葱姜焯水，捞去浮沫
油热后加入冰糖炒化，放入切好的五花肉煎并上色，随后倒入梅干菜，加入老抽生抽，小米椒，八角等香料，小米椒，加开水开始炖煮
倒入盘中装盘即可
青椒皮蛋
实在是太爱吃皮蛋了！
貌似南方的皮蛋和北方的不一样啊，北方叫松花蛋，是黑色的，感觉碱味要重一些。
用料：
2个皮蛋
2个青椒
油辣椒
麻油
醋
生抽
鸡精
蒜末
做法：
两个皮蛋两个青椒（两人份的吧）
皮蛋切好装盘。
锅里放少量油，青椒放进去煎出虎皮来。
如图所示：
煎好之后就是介个样子啦。
青椒去籽用手撕成片儿，放在切好的皮蛋上面。
放入醋、生抽、麻油、鸡精、洒上蒜末和油辣椒即可。
超快手牛肉焗饭
中午做的牛肉焖饭没吃完，晚上加点马苏里奶酪就是好吃的牛肉焖饭啦👏🏻
用料：
1碗焖饭
适量马苏里奶酪
做法：
焖饭一碗铺满芝士
入烤箱200度约20分钟，快到时间时看下芝士上色情况，以防烤过。
美味的牛肉焗饭出炉啦
荠菜冬笋猪肉饺（附饺子皮怎么做）
用料：
500克荠菜
1个鸡蛋
1个（约200克）冬笋
300克前腿肉
350克麦芯粉
白胡椒粉
盐
鸡精
蚝油
生抽
糖
香油
做法：
先说饺子皮怎么做能筋道有韧性还不破：
1.麦芯粉350g
2.温水
3.一个鸡蛋的蛋清
4.盐一勺

混合后开始揉（我没称具体用多少温水，但揉面时可以逐点加入，别多加了），揉到面光，盆光，手光即可（这步通常要揉久点，让面更有韧性），之后盖上湿布放旁边醒半小时。


调馅料：

1.荠菜洗干净后切碎，然后放两勺盐杀出水分，挤干备用（注意无需挤很干，留点湿润的程度，这样馅儿比较润不干巴巴）

2.冬笋洗净剥壳切碎

3.前腿肉剁成肉泥

4.混合以上材料，再加入一个蛋黄（蛋清和面用了）

5.馅料加白胡椒粉，糖，盐少许，生抽，蚝油，鸡精，香油
把醒好的面团切成若干小剂子，擀成饺子皮。此时饺子皮十分有韧性，怎么擀都不破。

水开加勺盐，然后下饺子，煮至飘起捞出即可。
好啦！
椰浆紫米西米露
以上可煮4-5碗分量。紫米又叫黑糯米，市场有卖哦。一碗简单的甜品，饱腹感又很强。我都是直接当晚饭吃的～做出了糖水店喳喳的味道～
用料：
半杯紫米
半杯西米
适量糖
适量椰浆
做法：
半杯紫米放水煮熟，把紫米煮成粥状，煮出来的紫米应该是比较浓稠的状态。期间加适量糖，稍微可以甜一些。因为吃的时候还要拌进去西米。
另起一锅把水煮沸。倒入半杯西米，煮15-20分钟，焖10分钟至无白心。过凉水。
用一个碗舀出紫米，另外放入西米、椰浆。浓郁美味的紫米西米露做好啦～
卤水羊蹄
很Q很香的卤羊蹄。
用料：
5只羊蹄
330ml啤酒
130ml卤水
适量姜片、蒜粒
适量花椒、胡椒、八角
一片香叶
适量（可不加）辣椒
少量白芷
适量陈皮
做法：

      羊蹄去毛洗净剁成小段，下沸水煮3分钟，捞起用清水冲洗，备用。
      准备好卤水、啤酒、姜片、蒜粒、辣椒、花椒、胡椒、八角、香叶、白芷和陈皮。
      把卤水130ml、啤酒330ml及各种配料倒入高压锅中，再把处理好的羊蹄放入锅中，加入适量清水，盖过羊蹄，这时可放少量盐调味，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖30分钟。
        让羊蹄在卤水汁中泡上2小时，打开锅盖，夹出羊蹄，摆盘上桌，开吃吧。
芝士焗龙虾-（简单做法）
简单的吃法。。好吃，不腻，虾肉Q弹。。

如果是冷冻熟龙虾，直接切开烤就好。
用料：
龙虾
马苏里拉芝士
巴马臣芝士（可以不放）
蒜蓉
冰水
黄油
盐
做法：
筷子从龙虾尾部插进去深一些放尿，然后抽出筷子，大深锅（必须可以淹没龙虾）烧开水，放入多一点盐，然后龙虾头朝下放进去煮，每一斤龙虾煮6分钟左右，（我的龙虾2斤半，所以煮了15分钟）颜色变成深红色，就拿出来浸冰水；
稍微冷却后，龙虾钳子拔下来，钳子从内测小齿砍下去，刀不要拔出来，先左右扭转一下，然后拔出刀，钳子肉刷点黄油，龙虾从背部中间的一条线用剪刀剪开，用刀切成2边，掏出头部的东西，还有2侧的鳃，然后取出肉，切成8段，
锅子放点黄油烧热，放点蒜蓉，盐，把龙虾肉稍微炒一下，然后重新放回龙虾壳，（也可以不炒，直接放蒜蓉盐黄油在龙虾肉上面）铺上芝士，一点点蒜蓉，摆入烤盘，放入烤箱中层，175度，上下火烤到芝士带点焦黄即可。
如果有欧芹，可以撒点欧芹碎末。
奶油蘑菇培根意大利面
某个帖子里面看来的，自己试了一下，是个不错的方子
用料：
黄油
80-100ml淡奶油
芝士（片装或块状都可以）
西兰花
1/4个白洋葱
2瓣大蒜
3片培根
2把蘑菇
意大利面
2调羹白酒（也可用白葡萄酒）
高汤
盐
做法：
准备工作：将蘑菇洗净切片，将培根也切成手指粗细的长方形条状，1/4个白洋葱切成细条状，2瓣大蒜切末，芝士切成小粒状备用（若块状芝士则刨丝备用）。烧好高汤备用（可用超市买的高汤块或高汤粉烧化也可直接用买的罐装高汤）。
西兰花取小一点的，去掉厚根，在锅里烧开水加2匙的盐，将菜汆烫一下（大致烧10秒，过凉水沥干备用）
煮面：在刚汆烫菜的锅子里放入意大利面，我们一边煮面一边做酱料~(意大利面成捆竖起来握住,放到水中,松开手,让面自由散开,不要立刻去动面,以免折断,等面开始变柔软,再搅动下，煮面期间不时搅动不要让面黏住)
大火，炒锅里放3调羹油与1小勺黄油，等黄油融化，立即放入洋葱条，翻炒，一直炒到洋葱变软。然后加入切好的培根，翻炒。。。炒到培根白色部分变透明后，加入蘑菇片翻炒，再加入蒜末再一起翻炒约2分钟左右。
在炒锅里，加入黄油30g，翻炒到融化让蘑菇培根充分吸收黄油的香味。然后加入调好的高汤，再加入一汤勺煮面的汤，高汤+面汤的总高度与锅里的食材齐高（不要加太多），煮1分钟，然后加入西兰花，并加入2调羹白酒（白葡萄酒或红酒）调味，翻炒一下。。。煮约2分钟，让汤烧开。
我们不要等面条全熟再捞，差不多8分熟(大概是煮6分钟的时候，视具体情况而定)，面的中心带少许白色面芯的时候就捞出，沥干水份后放入炒锅里。
翻炒约1分钟，让面吸收汤汁。然后加入约80-100ml雀巢淡奶油翻炒均匀（视面的量加入鲜奶油，倒出前将一罐鲜奶油摇匀）。再加入芝士粒（差不多2片的量）。将火关小些煮，这个时候汤汁就会开始变得比较浓稠。
此时再加入少许黑胡椒粉翻炒均匀。即可起锅装盘。装盘后再在面条上洒一些芝士粒即可食用。
果味钵仔糕
用料：
90克钵仔糕粉
10克果味粉
30克白糖
150克清水
少许玉米
做法：
首先将钵仔糕粉，果味粉，白糖倒在一起，再用筷子一边搅拌一边倒入清水，将粉拌成粉浆，然后将玉米粒铺平在碗上，最后上锅大概蒸12－15分钟即可。
寝室电饭锅香菇土豆腊肠焖饭  超好吃！爱上你自己！
在微博上看到@美食家大雄 雄叔发的，自己在宿舍做 只用电饭锅，非常适合我这个贤惠的人了。我买的腊肠是直接一包装的，五根，我只能用完，没冰箱我怕会坏，OK你们也可以说我是猪精吃的多。我做给之前那条狗和自己吃的，所以我米泡了一整碗哦。你们根据自己的胃口调整嘛。
生抽和老抽的比例是2:0.5！！用勺子舀的！，2:0.5！！！我量多稍微加了一点！你们如果米更多的话在这个基础上再加点。
第一次发做菜步骤！我自己手动加了水印！哈哈哈哈哈，是我（之前的）微博名。
用料：
5根香肠
10朵香菇
3个土豆
我倒了好几杯大米
2生抽
0.5老抽
适量 最后调味用的。根据自己口味加！盐
做法：
香肠切片，香菇我提前三小时用热水泡的，泡香菇的水别倒，一会蒸米饭用！
土豆切小块，我去超市买的土豆，比手掌心还小点的，我就三个都切了，香菇也切！！
锅里不用倒油，香肠就很油了，倒电饭锅里炒！他自己出油了！看到吗！
炒一会放土豆和香菇，我喜欢吃焦一点的，我就多炒了一会。你们也可以香肠香菇土豆一起整进去炒！炒到土豆有点变色！！！然后把生抽和老抽混合的酱汁倒进去！再炒两下！颜色炒匀！
把泡了30分钟的米的水倒了！！！我们要用香菇水！高贵！香！！

米倒进去！香菇水也倒进去！米和水比例是1:1.5！！相信你们各位仙女仙男都比我会做饭，能控制的好米水比例的！到这一步就即将迈向成功了
等着电饭锅跳吧 坐着给你们发菜谱。
最后一张我没加水印！现拍的！尝尝味道！不够就加点盐！吃！！！人间美味，我爱我自己。做一下你也能爱上你自己。
炒鱼片
用料：
一条鱼花菜，红彩椒，葱段，姜
鸡蛋清，淀粉，盐油
做法：
鱼去骨，切一般厚，放鸡蛋清加淀粉盐腌制蛋清糊可以放点油，

然后辣椒切片跟花菜过水多放点盐因为这是直接摆盘吃的，
鱼片低温过油，锅里面放点水放姜菱形片葱段调基本味，放鱼片抛锅勾个淀粉水出锅放点油
就这样子了出锅了非常鲜美滑嫩
过年牛肉丸
用料：
200克牛肉
一颗大葱
适量姜沫
适量生抽
适量盐
6片白菜叶
适量花生油
做法：
牛肉剁成牛肉沫，加入葱沫，姜沫，适量的生抽、盐、清水、花生油，将牛肉沫搅拌上劲，像做牛肉馅一样。
白菜叶一个叶子从中间切两半，把白菜梗用热水烫一下，让它变软容易包起来，用白菜叶把牛肉包起来。
上锅蒸熟，这个汤汁最鲜美，一定要喝光光呦😎。
干烧鲳鱼
鲳鱼，主要分布于中国沿海、日本中部、朝鲜和印度东部。鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
1.降低胆固醇 
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.护眼明目 
鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
3.益气养血 
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
4.增强免疫 
鲳鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的，长期食用鲳鱼，可增强人体的免疫力。当体内蛋白质供应不足时，儿童可引起生长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不易愈合，对传染病抵抗力下降，病后和产后体能恢复缓慢等等。
5.预防癌症 
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
用料：
500克鲳鱼
10克葱
5克姜
10克蒜
5克香菜
3克红辣椒
1匙一品鲜酱油
1匙蚝油
0.5匙料酒
1匙糖
0.5匙盐
0.2匙味精
适量干面粉
做法：
在市场买到鲜活的鲳鱼摘除内脏和鱼腮洗净沥干水份备用
鲳鱼反正面裹上干面粉
锅中倒入适量油加热放入鲳鱼大火开炸炸至金黄色即可
炸好的鲳鱼看着就诱人
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀
添加清水放入鲳鱼炖起来
汤汁浓稠快收干时放入盐和味精入味即可出锅享用
干烧好的鲳鱼摆入盘中撒上红辣椒和香菜
来个小白烧品着鲜美的鲳鱼好幸福
鲳鱼肉质细嫩营养丰富
鲳鱼最大优点鱼刺较少适合老人和孩子食用
美味要和小伙伴们一起分享
好吃😋就要多吃点
茄汁培根意面
小米同学嗷嗷嗷要吃意面，就是做不好，就写给她看，鼓励这位姐姐做饭的热情
用料：
培根3-4片番茄一个
洋葱四分之一或者半个白蘑菇8个
番茄膏三大匙大蒜4瓣
橄榄油适量
做法：
锅里烧开水，水开下适量意面，煮的同时准备酱料。培根，洋葱，大蒜切丁备用。
蘑菇切片，番茄顶部划十字刀然后放灶火上烧一会知道脱皮，然后去皮切丁。
另起一个炒锅，下橄榄油烧到六成热，下洋葱、大蒜、培根丁翻炒，知道上述食材变透明并且出浓香。然后下入番茄丁继续翻炒到其变软出水，然后加入番茄膏、蘑菇继续翻炒几下，最后加一小碗水，一匙盐调小火慢炖。
意面煮到离你觉得软硬刚好还差两分的程度，捞出，待酱汁收到还有一些水分不干的时候，把捞出的意面倒入酱汁的锅里，调大火搅拌翻炒直到汤汁基本收干。装盘撒上新鲜的罗勒碎和芝士粉，开吃！
芋圆红豆椰果西米露
用料：
50克西米
200克牛奶
300个紫薯
克红豆50
克椰浆50
白糖
木薯粉
做法：
紫薯/红薯削皮切片，红薯皮一定要清理干净
上锅蒸至熟透
将熟透的紫薯碾压成泥，加入适量木薯粉和白砂糖，加热水和成面团，
擀成小长条，切成丁，一次可多做一些，放入冰箱冷冻
水烧沸腾后倒入西米，煮至无白点后捞出过凉水，芋圆也是沸水下锅，煮至浮起捞出过凉水。依次加入西米，芋圆，椰果，红豆（可以买红豆罐头），倒入适量纯牛奶或椰奶，喜欢甜一点的，可以加一勺雀巢鹰唛炼奶，就完成啦
咸鱼豆
别的地方不知有没有吃这个小菜的习俗，我从小时候记事开始，我家每到过年前都会煮上一盆，反正份量挺多的，早晚配着粥吃，差不多吃到过年时刚好吃完，这个煮好后每次吃时也不用重新加热，就当是凉菜吃，记得小时候每到快过年时我就不爱吃饭，饭吃的很少都不会觉得饿，奶奶都会说是“思年”了，啥叫思年，按字面来讲就是想过年想的，然后她就开始用咸鱼煮这个花生黄豆，然后有了这个鱼香味的豆子我每次吃都吃好多饭，这个特下饭，前几天在家收拾冰箱，翻出来今年春天奶奶给我的小鱼干，看到这些鱼干，我心那叫一个痛，东西还在，人确不在，找出材料煮了奶奶教我的咸鱼豆。吃的是深深的思念，奶奶你在天堂还好吗？又快要过年了。
用料：
咸鱼干
花生
黄豆
八角
香叶
草果
桂皮
辣椒干
葱
老抽酱油
做法：
将花生和黄豆提前半天泡上
鱼干洗净
锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒
加水漫过豆子，掉入一汤匙的老抽
放入草果八角桂皮香叶，辣椒干调料
盖上盖煮至水收干
加入鱼干后继续加上两碗水.鱼干本身就很咸，所以盐要少放
煮到所有水收干后即可
鲫鱼萝卜丝汤
用料：
四条鲫鱼
半个红萝卜
两根小葱
一小把香菜
一块姜
做法：
鲫鱼四条，一共两斤左右，半个红萝卜，两根小葱，一小把香菜，一块姜
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净
锅里加油，烧热后下鲫鱼煎成金黄色。要想鱼皮不粘锅，可以事先用姜片擦锅，油一定要烧热，少翻动，鱼身上的水一定要擦干。下姜片和葱段
我只煎了鱼的一面，因为今天准备的不周全，鱼皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了
加入半锅水煮汤,带汤汁泛白后下萝卜丝，待萝卜丝煮软后撒香菜末出锅
轻松熊摩卡磅蛋糕
用料：
3g速溶黑咖啡粉
4g热水
150g无盐发酵黄油（室温）
145g糖霜
130g鸡蛋（全蛋 室温）
135g低筋面粉
15g可可粉
1g泡打粉
2g海盐
1茶匙朗姆酒
60g黑巧克力（小块）
糖水：
40g水
20g砂糖
0.5g速溶黑咖啡粉
做法：
速溶黑咖啡粉+热水拌匀待凉却
室温软化的发酵黄油低速搅拌至细腻
加入糖霜 低速混合再转高速打发至颜色发白 体积膨胀
鸡蛋打散 分5-6次加入打发（要求完全打发 每次加入蛋液之前要确保鸡蛋与黃油已完全混合均勻 这打发的全过程大概有10分钟）中途不时停下用刮刀将边缘的黃油刮至中间 再继续打发 此时可预热烤箱170度
加入咖啡液打发均匀
低筋面粉、可可粉、泡打粉混合 过筛加入 加入海盐
用刮刀以划'の'的翻拌手法混合均勻 成光滑细腻无粉粒的面糊 
加入朗姆酒、黑巧克力（小块）拌匀
将面糊倒入学厨28cm磅蛋糕模具中 将模具轻轻敲几下 震出气泡
送入已预热170度的烤箱中烤约50分钟（烤至20分钟时 用刀在蛋糕正中间轻划1刀 有助蛋糕裂出山形）
烤制蛋糕中途煮糖水：砂糖、水、速溶黑咖啡粉放锅中一同煮沸就行
蛋糕还有余温时倒扣脱模 马上把蛋糕每一面都重重的扫上糖水
裹上保鲜膜 送入冰箱冷藏至少24小时（回油）
切片 溶化黑巧克力白巧克力、粉巧克力 挤上轻松熊表情即可
完成✅
水煮鱼
鲜香麻辣，正宗重庆味道。
用料：
白鲢           1500g
鱼佐料       500g
大蒜，老姜，料酒，大葱，淀粉若干
做法：
先把鱼切片，(一般超市会给你弄好)，放大葱，姜片，料酒，淀粉，盐码好备用
热锅下油，等油差不多7.8层热下鱼佐料，另外如果你比较喜欢吃酸辣的建议可以放点泡椒，泡菜，一起下锅熬，同时下大蒜，老姜，花椒一起熬味，注意这个时候火控制到小火，不然容易糊锅。
等你闻到香味，辣味都已经出来了就可以下水。这个时候可以丢一些大葱进去开大火熬制，水沸腾以后开小火把佐料的味道多熬些出来，大约20分钟后可以下鱼。
下鱼的顺序依次为鱼头，鱼排最后才是鱼片。等所有的鱼肉下完以后轻轻的铲一下锅底以便均匀受热。一般所有的鱼下锅三分钟就差不多可以起锅了。注意起锅动作一定要轻。
最后鱼起锅后切点小葱花后辣椒面撒在鱼的面上，热锅起油，油温烧至10层热淋在辣椒和小葱上面一盆鲜香的水煮鱼就可以开动了。
番茄汁+茄子🍆
最近他爷爷种的茄子🍆，西红柿🍅等盛产，家常炒法吃腻了，今天干脆自制了一款番茄拌烤茄子，味道还不错，家人都爱吃，尤其小孩，平时不爱吃茄子今天都吃了（๑✧∀✧๑）☀你们也可以试试，简单易做。
用料：
2个西红柿
一盘的量茄子🍆
适量盐
适量花椒粉
适量十三香
适量大蒜沫
适量食用油
做法：
准备茄子🍆然后放入电饼铛 开上下火烤到变软
西红柿用开水汤一下 然后把皮給扒了
切块后 锅中加油 下蒜末和西红柿🍅，再加调料翻炒到变汁即可
用碗装起
茄子烤好后切成段
然后把番茄汁浇上去就可以享用美味啦！
冰皮月饼
做法很简单 而且颜色比较洁白 零失败
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉
30g澄粉
30g玉米油
30g白糖
230g牛奶或水
红豆蓉蛋黄
做法：
咸蛋黄喷白酒烤箱200度烤5分钟 
红豆蓉包入蛋黄
所有材料混合在一起 搅匀 
最好过滤用漏网一遍 这样能确保没有颗粒
微波炉叮五分钟 熟透就好 拿出来晾凉 揉透（没有微波炉的可以隔水蒸半小时）
下剂 包入馅 放进模具 成型
艾叶粑粑
用料：
1000克糯米粉
300克粘米粉
25克食用碱
30克糖
1100g艾叶
做法：
水煮沸 加入食用碱 加入艾草 煮5分钟左右
捞出艾草沥干水 用料理机打成泥
加入糯米粉 粘米粉 白糖 
搓成一个个团
水煮沸后上锅蒸10分钟左右
消耗天然酵种-意大利橄榄油脆面包棒Grissini
我最近意外得到一包有机面粉，一个法国厨师朋友在芬兰本地一个小磨坊弄来的。筋度差得想掀桌，但是香味很销魂。

用它做面包很痛苦，做馒头不舍得。然后我拿来喂了酵种。

✨神奇的事情就这样发生了，竟然发酵出香料味道！✨

抠门本性立马出来了，每天多余的都不舍得倒😅。那结果就是越喂越多，只能想招用掉。做多点面包吧冰柜已经放不下了，那咱做饼干🙄！

这个grissini 就是有橄榄油的细面包棒烤干。面团就是基础欧包面团加5％-20％橄榄油。
我用了水分偏低的面团，酵种量比较高，橄榄油加了20％。试过5％,10％20％，还是油多好吃。
加了罂粟籽，可以省略或者换成别的种子类。芝麻，亚麻籽，奇亚籽都可以。亚麻籽和奇亚籽可能会比较吸水，看情况要不要调整水量。
加入了鲜酵母快速发酵，因为不想等，不加也完全没问题的。

机器打面，非常简单快手。制作要点就是尽量不要用力排气，那样做好的面包棒里面充满气泡才会松脆。如果排气了就变成阿拉棒了，这么粗的实心t65阿拉棒，脑补吧。🤪

*没养天然酵种的直接用波兰种1：1替换酵种，省略掉额外加入的鲜酵母或者加少点。
*没法粉的用超市买的包饺子那种应该没问题的。

真的很好吃，而且很好做，试一次呗。
用料：
#主面团
175克面粉T65/T55
5克罂粟籽
100克很凉的水
5克盐
35克初榨橄榄油
115克成熟100％水粉酵种
3克鲜酵母
#外裹
100克玉米粉（不是玉米淀粉）
15克罂粟籽
5克盐
做法：
主面团用料中除了橄榄油和盐之外，全部放进厨师机桶里。
低速混合，成团后转中速打两分钟。加入盐，打匀。慢慢加入橄榄油，一勺一勺加，吸收再继续加那样子。
橄榄油完全加好了也打差不多了。基本光滑就可以了。

盖好发酵。

*放过冰箱的酵种应该也能用，它基本书靠鲜酵母发酵。
我是打到这个样子。
这个不用纠结的，打差不多就可以了。
面筋能承受发酵就够，太强的话不够松。
准备外裹的粉。
混合裹料里所有东西。盐我是用结晶片盐，普通盐也可以的，用量可能要适当减一点。
这种玉米粉。
发多久说不清了，发到充满气。摇起来抖抖的。
台面撒粉，面团倒出来。
面团朝上那面撒上玉米粉裹料防粘。

*玉米粉就是玉米粒磨的粉，不是玉米淀粉啊
*不要去折腾面团，面团要保持放松状态后面才好操作。到出来无论是什么诡异形状也不要乱动它。
分割。
我做了配方*2的面团，分了四份。配方分量应该两份就可以。
切口处撒点玉米粉裹料防粘。
轻轻拍拍，拍扁一点，然后稍微扯扯它成一个比较规则的长方形。
呃我这个就算＂比较＂规则了哈哈哈🤪，比这个更随性也可以的。
*轻拍哈，尽量不要排气泡。
用刮板切条。
撒些玉米粉裹料滚滚，滚到360度不粘手。
把它们分开点放，不要粘一起了。松弛一会。

撒玉米粉裹料滚滚，滚到360度不粘手。
轻轻滚！气泡滚掉就是阿拉棒了哈！
松弛一下。

哎我好像拥有一块面板，不为啥就为了拍照不反光。
然后呢抻长它，轻轻的。感觉它抻不动就放下等会再来，先弄别的。
不要硬拉。应该跟拉油条那个感觉有点像吧😅
排在油纸上。
200度上下火中层。烤到上色，降温到175烤干。

图片有色差😅烤色个人喜欢吧。
切开这个样子的。
拿一根试试，要是不够脆的话回炉烤烤。
但是刚出炉一般不熟很脆的，不要误诊烤过头了。
不能不好吃呀！
配生火腿那是很上瘾呀！蘸汤也可以啊！直接蘸橄榄油也很好吃，但是罪恶感有点大🙄。
密封保存能放很久。
芝麻拌菠菜
黑芝麻含有和脂肪代谢有关的物质，如B族维生素和植物性脂肪等，特别是它含有的芝麻醇具有超强的抗氧化能力，可以有效抑制血液和细胞膜中的油分氧化。
芝麻的主要成分是脂肪和蛋白质，其中所含的植物性脂肪基本上是亚麻油酸或油酸等不饱和脂肪酸，能够有效降低胆固醇浓度，防止动脉硬化。
用料：
3大勺黑芝麻碎
200克菠菜
1大勺白糖
1大勺酱油
1大勺热水
做法：
开水里加入少许盐，将菠菜快速焯一下，然后放入凉开水中冷却，挤干水分，切成3厘米长的小段
用1大勺热水将黑芝麻碎与白糖，酱油充分调匀
与菠菜拌匀即可
网红鸡爪
配菜：柠檬、百香果、洋葱、小米辣、青椒、姜、蒜、香菜（我没有买到小米辣用别的辣椒配的，不吃香菜）
调料：一勺糖、半勺盐、一勺香油、两勺生抽
鸡爪冷水煮15分钟过冷水，加配菜和调料拌匀后放冰箱冷藏4个小时即食
用料：
7-10只鸡爪
一小把香菜
一勺香油
5-6片姜
两勺生抽
一勺糖
半勺盐
5-6个小米椒
1个百香果
1个柠檬
1小个洋葱
3-4个蒜
做法：
鸡爪冷水煮15分钟过冷水
凉拌卤牛腱
这道菜是妈妈教我做的，非常喜欢吃，非常下饭。也很容易，全程无油烟。
用料：
500克牛腱
3-5片香叶
3-4个八角
2勺生抽
2勺料酒
3片姜
5-6粒冰糖
适量蒜
10-15粒花椒
适量白糖
适量香油
适量香醋
适量香菜
适量辣椒面
做法：
牛腱焯水：冷水下锅煮开，倒掉浮沫将牛腱洗干净
重新将牛腱放入水中煮开，水要末过牛腱。加入香叶，八角，花椒，姜片，冰糖，料酒，生抽。注意生抽不用给太多，这种卤牛腱卤出来只有淡淡的卤香，最大程度突出牛肉香味。这一步千万不要放盐。水烧开之后换小火慢炖1小时。
1小时后用筷子插入牛腱中，若能轻易插入则可关火。将牛腱捞出沥干放置1-2个小时冷却。我一般是晚上吃下午1-2点开始做。如果不冷却就开始切片很容易切坏。
每次凉拌之前，将冷却好的牛腱拿出，垂直纹理切成薄片，如图。加入生抽，香醋，白糖，辣椒面，新鲜蒜末，姜丝，香油，香菜。搅拌均匀即可食用。
堂妈教你做麻辣串串香
用料：
香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻
调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻
材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸
做法：
大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜
焯水是很有必要的，去血水
放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜
上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。
准备材料
海底捞的火锅底料一包
炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味，
小火即可
投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀，
之后加入生抽
加入适量的料酒
再加入糖和鸡精
将都有材料炒匀后
加入提前准备好的高汤
煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣
最后加入白熟芝麻
汤放一边晾凉。
蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部
竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。

然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。

高汤把所有食材煮熟
肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮
然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。

诱人的麻辣串串
美式巧克力软曲奇
时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：6块
用料：
100g无盐黄油
25g红糖
30g细砂糖
1个中号鸡蛋
3g小苏打
5ml热水
一小撮盐
155g普通面粉（中筋）
140g巧克力豆
做法：
将软化的黄油与红糖和细砂糖混合。加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀。
烤箱上下火预热175℃。
小苏打入热水，溶解后倒入，并加入食盐。
将面粉分三次加入，搅拌均匀后加入巧克力豆，再次搅拌均匀。
将曲奇面糊等分平铺在烤盘中，用手轻轻按扁。
放入烤箱中层 175℃烘烤12分钟左右。
养生彩虹🌈凉拌鸡丝沙拉🥗
本草纲目草部目录第十二卷，李时珍曰：五色焉，青、赤、黄、白、黑
偶然看到本草纲目这一卷，想到可以做一道菜尽量搭配上这些颜色，想必营养能比较齐全～偶尔炖鸡剩下的鸡肉感觉吃着没味儿～也可以撕成鸡丝来做这个沙拉🥗
用料：
🌈主料
20朵（70克）木耳
1根（110克）黄瓜
半根（150克）胡萝卜
6片（120克）紫色生菜
半个（40克）白洋葱
1块（220克）鸡胸肉
3根（16克）香菜
🧂调料
🐔煮鸡肉阶段
1勺10毫升料酒
2段5厘米葱段
3片姜
🌶️调汁阶段
1小勺5毫升麻油
1小勺5毫升香油
3大勺45毫升生抽
2大勺30毫升醋
10克花生油
10粒花椒
一勺花生碎
多撒一些罗勒碎
做法：
葱段姜片料酒冷水入鸡胸，15分钟后取出鸡胸，放入盘中盖上保鲜膜，自然放凉～
煮好的鸡胸筷子可以轻易扎破～我自己一手扎一手拍就有点难了🤣可以看到抛开后没有血色～都是白嫩嫩的～你就成功了～这个时候可以开始泡发木耳和清洗准备别的配菜了～
所有蔬菜洗净切丝～
边看电视边撕鸡丝～这是一个体力活，还得有耐心
花生油爆香花椒后，把花椒扔掉，爆香后的油倒入小碗中，继续加入一大勺醋，两大勺酱油，麻油香油各一小勺，充分搅拌～我给它取名叫中式油醋汁～
把所有的菜和酱汁充分混合～可以多撒上一些罗勒碎～完美～
潮汕卤鹅
过年硬菜，屋里飘着这个卤鹅的味道就有满满的过年的感觉啦！
用料：
1只鹅
2个八角
2个草果
食指长一截桂皮
1个蒜头
随意南姜
半瓶生抽酱油
两勺老抽酱油
做法：
锅里放凉水，这只大只可能要卤上一个多小时
放方块糖一截，八角两个，草果两个，桂皮食指长一截，蒜头拍扁，姜切块放入
淋上半瓶生抽，两勺老抽
水滚后转中小火，经常用筷子撑一撑防止粘底，而且要翻动上色均匀
熟了就可以出锅啦，可以用筷子戳戳，如果能戳透就熟啦
好吃呀好吃！
香菇胡萝卜鸡胸肉丸子汤（减肥）
无油，很鲜！！！！为了你们，我把台灯拿出来打光！嘻嘻嘻！！！
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个鸡蛋
6香菇
选配金针菇
选配虫草菇
选配西兰花
选配玉米
选配小米
盐
酱油
耗油
生姜
做法：
准备食材，像我一样！除了鸡胸肉香菇胡萝卜，其他都是可选择要与不要。
把胡萝卜切成末，泡发的香菇切成末，其他的就这样准备。
鸡胸肉加一点点盐，酱油，一个鸡蛋，搅拌或者剁成泥。后期可以和胡萝卜香菇一起剁或者搅拌。
把胡萝卜和香菇鸡胸肉搓成丸子。
锅里加水烧开，加入丸子……
加入生姜和其它食材（除了容易熟的绿色蔬菜）
加入适量盐和酱油，耗油，和绿色的菜煮熟就可以吃啦！
尝了半个，超好吃，明天的午饭！
另外半个！
欧培拉蛋糕
用料：
35g黑巧克力
65g糖
65g水
108g高脂奶油
5g速溶黑咖啡
33g蛋黄
92g糖
110g软化黄油
15ml水
22ml水
1.5ml香草精
4片杏仁海绵蛋糕
做法：
切碎，融化成液态
均匀涂抹在1片蛋糕的烘烤面上
冷藏使巧克力定型
小火加热至糖完全溶解，离火
加入咖啡渣5g，放置10分钟，加入咖啡利口酒
过滤备用
小火加热至刚刚沸腾
加入切碎的黑巧克力108g
离火，搅拌，放置数分钟
继续搅拌至巧克力完全溶解
搅拌至咖啡完全溶解，冷却备用
蛋黄33g打发
糖92g加水22ml，小火煮沸，并搅拌至糖溶解，继续煮至115度
边继续搅拌蛋黄，边非常缓慢地倒入糖浆，继续搅拌至混合物完全冷却，蛋黄非常粘稠松软
分多次加入软化黄油110g，搅拌至完全混合均匀
加入香草精1.5ml，搅拌均匀
加入准备好的咖啡液，搅拌均匀
将涂有黑巧克力的蛋糕片翻转，巧克力面朝下
上面刷一层咖啡酒糖浆
抹一层巧克力甘那许
取第2片海绵蛋糕，烘烤面朝下放上去，用小烤盘或慕斯垫片蛋糕层上轻压，使其表面平坦
刷糖浆，抹一层焦糖奶油
盖第3片蛋糕，压平
刷糖浆
抹一层甘那许
盖第4片蛋糕，压平
刷糖浆
抹一层焦糖奶油，抹平表面，密封冷藏定型
懒人:韩式炸鸡萝卜
出处:@爱吃韩食的小姐姐在
             抖音号1673592637
           👆🏻👆🏻喜欢小姐姐就关注她噢
（在抖音看到的，简单又好操作，适合懒人，想和大家分享，如有不妥请告知）
用料：
白萝卜
小米椒
白糖
白醋
盐
水
做法：
切好萝卜，加入调料，烧开，尝尝味道，倒入密封罐2-3天，就可以开吃啦！
超级懒人，制作成功！！
腐竹煎蛋汤
诱人的浓白腐竹汤，做法简单有营养，大家喝起来！
用料：
3个鸡蛋
一小勺盐
5片腐竹
2根香菜
随意胡椒粉
做法：
手工腐竹，颜色暗黄，但是我觉得很漂亮。开水泡，二十分钟
切块
泡腐竹的时间，整理好中午要吃的其他菜，然后煎三个蛋，切块
烧水大火将腐竹和鸡蛋煮八分钟左右，汤变白就好。
盛汤的盆里放香菜，盐 ，胡椒粉，花生油
盆中倒入滚烫的汤，就好了，可以选个漂亮的容器，我的太丑😂
【nya酱的食谱】酸辣无水咖喱
Nya酱的菜谱~~
原标题：不用加一滴水的魔法咖喱！窒息级别的美味！【nya酱】
视频连接：
https://www.bilibili.com/video/av50858971?from=search&seid=6651490146242441225

nya酱给的一些要注意的小tips：
1. 李锦记的罐装蒜末味道比较柔和，如果放生蒜的话味道比较冲，一定要减量，放一丢丢提味就可以了。
2. 四个番茄配四个咖喱块：酸度较低，咸辣味更突出，汤汁浓稠，下米饭一绝，抹在大白馒头上也是一级棒，超适合***！
3. 五个番茄配四个咖喱块：酸度比较高，辣味和咸味降低，汤汁也会更稀一些，非常清爽的口味。
nya酱原话：
大家做完记得分享自己的搭配哦！我觉得这个菜谱的可塑性超级强，调整一下就能做出自己喜欢的咖喱！还可以换成牛肉或者纯素，加自己喜欢的蔬菜！大家一定要去试一下！

微波炉做米饭大法快捷简单，附上菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/102046810/
用料：
1根胡萝卜
250g鸡肉
1个白洋葱
4-5个番茄🍅
4块辣味咖喱
2大勺蒜蓉
1大勺希腊酸奶
做法：
材料如图。
咖喱是s&b的辣味咖喱。
重口味的用4个番茄+4块咖喱
温和一点的口味用5个番茄+4块咖喱
咖喱
番茄🍅切块
洋葱切丁
胡萝卜切小滚刀块
鸡肉切小块
准备好了
热油
炒鸡肉到发白
两大勺蒜末
洋葱丁下锅
变软之后加番茄和胡萝卜
咖喱四块
盖盖子
小小火🔥炖，整个菜做好共计30分钟。我们要分阶段来做哈，具体操作如下。
首先，炖了5分钟之后
开盖搅拌。咖喱开始融化
继续焖
前十五分钟内，每2-3分钟就要开盖搅拌一次。因为没有加水，容易糊锅。
最后的15分钟，每隔2-3分钟都要jio和jio和~~
最后还剩两分钟（已经炖了28分钟）的时候
希腊酸奶闪亮登场！！kirakira~~
来kuai一大勺酸奶
jio和jio和
盖盖子，再煮2分钟就出锅
配上米饭吃，无需多言~~
看看，隔壁狗狗都馋哭了😁😁😁
搭米饭蘸面包🍞抹馒头都ojbk👌呀
好吃到飞起😝😝😝
相信Nya的品味ლ(′◉❥◉｀ლ)❤
韭菜锅塌咸汤
下雨的暮春，用一碗暖暖而充满能量的咸汤，把肚子灌得饱饱出门吧。带着微咸的热气，不畏风雨。
用料：
150克面粉
一小把韭菜
一小撮榨菜
做法：
面和水，调成糊状
入煎锅摊成薄饼，我们村里叫这种饼为锅塌。
锅塌反面。
切成菱形。
热锅，加油，姜丝。油热后加水两三碗，烧沸后倒入锅塌饼，入盐（根据个人口味添加）再煮沸后倒入韭菜。
起锅前加入一小撮榨菜丝提味。
暖暖鲜鲜的咸汤出锅啦。
玫瑰橙皮磅蛋糕
玫瑰香和橙皮的结合 意不意外！
借用一下评价
就是香飘飘的时候哎呀突然给你清新一下子

之前我在贵州青岩古镇买了两瓶玫瑰酱 湿湿的
咱厨房的妹子又寄来了两瓶 
这次用的是干一点的玫瑰酱

方子的量是一条三能夜用 我翻倍做了两条
用料：
100g黄油
100g低粉
2只鸡蛋
65g糖
25g玫瑰酱
15g糖渍橙皮
2g泡打粉
玫瑰水
1勺玫瑰酱
30g水
做法：
黄油室温软化到手指能轻松按下小坑的程度
➕糖 用打蛋器打五分钟左右 直至蓬松发白
对比一下 粘在盆四周的黄油要用刮刀刮至中心 五分钟后分成七八次加入打散的蛋液 次数越多越好 每次都要打到蛋液完全融合再加下一次
筛入称好的低粉 泡打粉 翻拌均匀
玫瑰酱和橙皮加到面糊里 翻拌均匀
（如果玫瑰酱像我的一样很干的话 要提前手动分散它们一下 不然之后拌匀过程会有点虐～）
挤面糊 七八分满 可以借助勺子做成两边高中间低 180度 40分钟 中下层
脱模后刷玫瑰水 密封 冷藏三天
一般我会在十分钟后用刀割口 上色后盖锡纸
补张玫瑰水的图
哥本哈根瘦身食谱
用料：
克咖啡
块方糖
做法：
第一天：
早：一杯黑咖啡，一块方糖 
中：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜
晚：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬汁拌食
中式面点一哆啦A梦
用料：
100g中粉(紫甘蓝色)
20克中粉(原色)
1.4克酵母
45克紫甘蓝水(主面团)
8克水(表面团)
一点点竹炭粉
一点点红曲粉
一个模具
一支毛笔
15克糖
1根牙签
做法：
将主面团揉成团，揉至光滑细腻，分剂，每个40g，大小正好放入模具中。是紫色的，灯光照的不明显。把120g中粉中放入酵母和糖，搅拌均匀后，再倒出20g粉，用于原色面团。
原色的面团揉成团，光滑细腻，擀成薄片，大约2毫米，用模具压成形。
压好的图案。
将图案的外圈仔细拿掉，如果有粘黏，用刀片辅助一下。
主面团表面刷上水，将图案放上中间位置，用手整理一下。
调一点点黑色和红色，装饰眼睛、鼻子、铃铛。在做装饰时要用牙签辅助。
进烤箱发酵，35度30分钟左右。
发酵完成。
在锅蒸8分钟。焖2分钟。出炉。紫甘蓝色蒸好会变淡。
薄荷叶.桂花.柠檬饮。简称【薄桂柠】。
我已经开始瞎闹造词了，这个饮品叫做薄桂柠，哇咔咔，造词造物好开心。

而且，
薄荷，清凉去火；
桂花，散寒；
柠檬，美白。

而且的而且，柠檬跟桂花都有祛痰的功效哦，如果有特别需要可以二者加量共饮。
用料：
一片柠檬
一片新鲜薄荷叶
5ml糖桂花
100ml温水
做法：
柠檬切片入小杯子，舀一小勺糖桂花然后倒水，最后在上面置一片薄荷叶，大功告成。
喝了没有！快喝呀，不是很甜，但是还能尝到一点点的柠檬的酸味，我喜欢这种平衡的比例。如果爱甜的可以再加糖桂花哦，按你的喜好料理，这才是属于你的味道。
宝宝午餐肉
外面的午餐肉多数都是添加剂和香料，自己做的午餐肉既营养，又健康。软糯可口，周岁以下宝宝不加盐，切成小块手抓着吃也方便。喜欢的宝妈做给宝宝吃
用料：
200克猪肉糜
1个鸡蛋
一段葱
适量油
25克淀粉
20克面粉
40克水
少量盐
做法：
猪肉➕葱放入料理机里打成肉糜。或者买了猪肉馅自己回家剁成肉糜。越碎口感越好。
淀粉放入水中搅拌均匀

面粉倒入淀粉水中搅拌均匀
面糊放入肉糜中搅拌
鸡蛋打入碗中，蛋清蛋黄分离
蛋清放入肉糜中搅拌
把油放入肉糜中
加入适量的盐
容器中铺上油纸，上锅蒸20分钟
完成
日式天妇罗炸虾🍤
天妇罗是日本炸物的最高境界，虽然不能炸出他们的效果，但对于在家庭厨房来说除了外形别的都可以相媲美了🤣
用料：
8只虾
适量天妇罗炸粉
适量食用油
适量天妇罗蘸酱
做法：
海虾8只，可以根据自己喜好（草虾，南美白对虾都可以），越大炸出的样子越好。
去头、虾壳，保留尾巴。用牙签挑出泥肠后用厨房纸擦干。
虾筋逐个切断，不要太深，以免把虾切断😅
如果想炸出好看的尾巴，可以用刀在尾部刮几下去除粘性物。
从头到尾轻轻按压（可以听到虾筋断裂的声音），为的是炸时虾不会卷起来。
精油开背
虾筋全部按断 如图
天妇罗炸粉少量
加少量水搅拌，比例自己感觉。如泥石流状可以挂浆即可。然后放冰箱冷藏几分钟。
炸锅内倒油，温度控制在160度
虾蘸上粉糊下油锅（从头到尾慢慢下锅）
从虾头先入油锅
炸两分钟，用筷子夹下变脆了即可出锅
炸
摆盘
完工
天妇罗汁和开水1:1 即可享受你的成果了🤣🤣
蟹中战斗机·清蒸三门青蟹
朋友送了头茬三门青蟹，这种威武雄壮我还是头一次见，查了下青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮湿间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜欢呆在滩涂水洼之处及岩石缝。

三门湾在浙江，为半封闭型港湾，水系发达，海岸线曲折，港湾众多，沿海水域风浪平静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富，海水中微生物含量居中国海域前列，湾内海水符合一、二类海水标准。得天独厚的水质，天然的饲料，所以蟹的肉质很鲜美～
用料：
6片姜
1根葱
5勺料酒
2只蟹
2瓣蒜
2勺酱油
做法：
青蟹的战斗力太强，杀蟹的方式也很凶残，需要从眼戳进去直到神经死亡，千万注意是真的死了，不然解开绳子会很难处理。杀死后用牙刷清洗全蟹，同时尽量把腮剪掉，不然会腥
加水，把葱，酱，料酒放入冷水锅中
加工具，隔谁放入处理好的青蟹，大火开锅后转中火，根据蟹的大小，我的蒸了10分钟
蒸蟹的过程中将酱油，蒜末做成调味汁备用。
出锅吃螃蟹喽～
杏仁豆腐
[金銀花牛奶杏仁豆腐]很簡單的一個甜品,4-5人份量.金銀花還有清熱解毒的功效,配合牛奶,味道很獨特(^.^)
用料：
1包muji杏仁豆腐粉
500ml牛奶
做法：
muji的杏仁豆腐粉裡面已經調好味道的,可以適當添加自己的口味.牛奶先煮熱
杏仁豆腐粉先過濾一下,這樣粉會細滑一點
把煮熱的牛奶加進豆腐粉裡面,攪拌..最後放金銀花.金銀花最後放.
最後放入雪櫃大概1個小時,就可以開動拉~
流心蛋黄芝士吐司面包超人
2020新春假在家像坐月子一样漫长～
唯有做点美食来打发时间啦～
我家牛牛特别喜欢面包超人
但他却不喜欢吃红豆～～～
里有一个吐司面包超人～
切片面包是自己做的
切片后长得特别像吐司面包超人
又有流心蛋黄配上浓郁芝士
所以取名一个这么长长的名字🙈
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
1包芝士片
1包火腿
少许罗勒叶
少许蕃茄酱
做法：
准备好上述食材
取一片面包均匀刷上蕃茄酱，放上芝士片➕火腿摆放整齐
取另一片面包，中间用手压凹下去，把鸡蛋打入
因为家里没有芝士碎了，只能自己把芝士片弄碎替代撒上～ 最后撒上少许罗勒叶碎～
将两片面包合在一起，盖住火腿，鸡蛋面朝上！
烤箱温度200度，时间12分钟，预热结束后把面包放进去！ 关于这个温度，之前参考别人的做法200度～我家这个烤箱实际做出来容易焦～～下次要继续调整～
早餐吃绝对完美的一款
切开后蛋黄和芝士融合～又脆又香的面包～元气满满早餐
家常炒什锦蔬菜
简单快手菜，一盘多种蔬菜，颜色漂亮而且很容易做。
用料：
半颗卷心菜
三分之一颗黄彩椒
三分之一颗红彩椒
七八个鲜香菇
适量肉片
料酒
生抽
盐
做法：
肉切片备用；
卷心菜手撕成适合的片，去掉硬梗；
红黄彩椒切细条；
香菇切瓣
锅烧热后放适量油下肉片炒成白色，放入适量料酒烹一下，再放入少量生抽炒一炒
放入香菇炒匀，然后放入彩椒炒均匀，稍软后放一点水转中火盖锅盖闷一下
水收的差不多后，转大火放入卷心菜翻炒，待卷心菜炒软了放入适量的盐翻炒，出锅前放入生抽，翻炒均匀后出锅。
夺命绝味鸭翅
嘴馋的我终于实现卤味自由啦
用料：
1200克鸭翅
0.5勺鸡精
1勺料酒
1勺花椒
半勺盐
4勺生抽
1勺老抽
5克冰糖
5片姜
1包卤料包
做法：
鸭翅冷水下锅，焯掉血水备用（记得放一勺料酒和生姜哦）
炒糖色:冰糖下锅，放一点点水，小火熬糖色
糖色的锅中直接加开水煮沸（一定是开水哦，冷水容易炸锅）
然后就是重点啦，放调料，量的话是按照这种勺子来（买电饭锅送的那种）
2勺植物油
4勺生抽
1勺老抽

5勺鸡精

6勺盐（卤料要稍稍咸一点，不然不入味，如果掌握不好的，可以少量多次）
加入朝天椒，自个根据自己口味来吧，个人喜欢吃辣，所以放的多
加卤料包啦，让他煮沸就好
卤料包用的这种，回购了好多次
把焯熟的鸭翅放进去（也可以放鸭脖之类的，最近东西比较少，就买了鸭翅）
在加入一小把花椒（喜欢吃的人可以多放），然后就大火炖就好了，大概30分钟左右吧，注意水别烧干了哈（没水了，可以加点热水）
这个时候已经好香好香了，馋……
半个小时候，鸭翅熟了就可以先把鸭翅拉出来，卤汤留着卤点素菜吧
素菜准备的是:豆干，千张，海带和金针菇
卤素菜的时候可以放一个这个玩意（这个叫啥名字啊），然后把菜铺上去，就不怕辣椒，花椒都往菜里钻啦
一层金针菇，一层海带，一层千张，一层豆干，铺好，大火🔥卤
卤成这样子，就能出锅啦
嗯，这是海带（加点卤汤，泡泡更入味）
这是金针菇，直接吃，超级入味
这是豆干，豆制品不容易入味，用卤汤跑两个小时，超级下酒，当零食吃也可以哦
重头戏鸭翅来啦，应该泡两个小时再吃的，可是没忍住，直接吃吧，根本停不下来啊
就长这样，是不是和绝味长的一样一样的
电饭煲土豆萝卜炖鸡翅
因为是在大学宿舍
所以姐姐只有一个电饭煲
但是一个电饭煲就能做各种好吃的菜啦
上个星期我说我想吃土豆焖鸡
周末姐姐就给我做了这道菜
超级好吃很下饭！
用料：
10个鸡中翅
2个土豆
1个胡萝卜
2个红辣椒
5个蒜头
适量姜
喜欢多少下多少红魔辣椒酱
适量盐
适量糖
适量酱油
适量水
做法：
胡萝卜土豆切块（中等块头）
姜切丝或切片
辣椒蒜头剁碎
鸡翅用开水焯一下
再用小刀在鸡翅上划上几道口子以便入味
鸡翅用适量的酱油、糖、盐、姜丝腌渍
土豆用水泡一下
把油倒进电饭煲里预热
然后爆香蒜泥
之后把鸡翅一个一个码好
煎至七分熟时把腌制鸡翅的酱料倒入
（筷子能轻松插进鸡翅就代表熟啦）
把胡萝卜土豆倒入电饭煲
加入开水淹没材料为止
再加适量盐酱油辣椒酱让它慢慢煮
等个10分钟15分钟胡萝卜和土豆熟了就可以起锅了
（不喜欢鸡翅太烂的等鸡翅熟了可以先捞出来或把鸡翅翻到土豆胡萝卜上边）
（我喜欢软孺一点的土豆(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)所以煮得久一些）

酱汁浇在饭或面条上超美味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
照烧猪肋排 --【山姆厨房】
照烧味的猪肋排，啃在嘴里很是过瘾，记得要多煮饭！

制作份数：2-3人份
制作时长：45分钟
用料：
350克山姆厨房猪肋排
2勺蜂蜜
1勺酱油
1勺味淋
少许胡椒粉
少许辣椒粉
少许白芝麻
适量食用油
做法：
准备制作材料，排骨我选用的是山姆厨房猪肋排。
排骨反复冲洗，洗净血水后控干。
酱油、味淋、蜂蜜、白胡椒粉、辣椒粉倒入碗中搅拌均匀。
锅加热，倒少许食用油，入排骨下锅，煎至两面金黄。
加入料汁，倒适量热水至排骨2/3处，烧开后转小火焖至收汁。
撒上炒熟的白芝麻，装盘即可。
非火锅底料的麻辣小龙虾（自炼底油）
用火锅底料味道足，工序少，但是做给老婆吃总感觉火锅料添加剂太多，不健康，所以虚心请教了几位师傅，试验了这一道小龙虾。
用料：
2斤小龙虾
750毫升调和油
1饭碗干辣椒
100克干花椒
5个青椒
1个红椒
1整根大根蒜
10颗蒜米
5片姜
5根葱
2棵香菜
2个八角
1个草果
半汤勺花椒粉
半汤勺胡椒粉
半汤勺孜然粉
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
1汤勺白糖
1汤勺花椒油
1瓶啤酒
做法：
老婆不吃虾黄，所以洗刷干净后，沿着头壳明显的斜线一刀去头，冲一下水虾黄自动流出，剪去四对脚，留下钳子，在头壳开口处沿着背部剪开一条缝，方便吃的时候剥壳。
小龙虾界分去泥肠党和留肠党，我偏向后者，去泥肠后虾肉总感觉没那么Q弹。具体怎么洗就不说了，反正吃虾5分钟，洗虾两小时（捂脸）
这里可以清晰看到看到剪刀开背的线，油炸后剥壳很顺手就是了。洗好一只一只抓起来甩一下多余水份，一定要晾一会，免得油炸时飙油。
晾虾的过程趁机切配菜。青椒红椒和大根蒜滚刀切，干辣椒剪小段，八角掰碎，草果切成两边，葱香菜洗干净甩干水切小段，啤酒打开盖子，偷喝一口。
起油锅，调和油烧热一些，妹纸做的话怕飙油可以左手拿锅盖，右手倒虾，锅盖护脸的明白？
管道煤气的炉灶，火力不是太大。我炸三分钟这样子，虾壳酥脆了就可以啦。
虾捞起，滤干净油再回锅烧开，材料表中的青椒，大根蒜，葱，香菜，八角，花椒把一半份量投进去炼底油。
残渣捞出，留下一饭碗的底油，姜片蒜头丢进去爆香，转小火，丢干辣椒和花椒进去，火太大干辣椒会黑。放入两勺豆瓣酱，转大火炒出红油，放进炸好的小龙虾翻炒均匀，倒进啤酒烧开盖上盖子，闷煮8 分钟。开盖收干一些汁水，把剩下的配菜和调味料、各种粉等逐一放下去翻炒，淋上花椒油收尾起锅。
喜欢吃配菜可以多放点洋葱青瓜，伴着小龙虾的汤汁很美味。
没有用火锅底料，冷了不担心凝结，香料可以自己看着放，怕上火就少一点。
肥而不腻的红烧肉，入口即化。简单的家常做法，不焯水，不炒糖色，一学就会，适合新手操作
用料：
650g带皮三层肉
数片姜片
2片香叶
2个八角
1段桂皮
1大勺老抽
2.5大勺生抽
2大勺料酒
50克（喜欢甜的可以再多点，不喜欢甜的少放点）冰糖
少许葱花（点缀）
少许白芝麻（点缀）
做法：
肉处理干净切大块
锅中先喷少许油，大火将锅和油都烧热后转小火，放入切好的肉小火慢煎
煎到表面微微金黄就开始翻面，直到四面都金黄了，盛出
肉煎好以后锅里会有不少煎肉时从肥肉里渗出的猪油，可以把这些猪肉倒在小碗里留着炒别的菜，很香的。
然后锅里只留少许的底油，爆香姜片、香叶、桂皮八角那些（如果喜欢吃辣，可以在这个时候再加点辣椒）。
香料爆香以后倒入煎好的肉，稍微翻炒几下加入开水。
最好是用开水，而且水的量可以多一些，因为后面炖的时间不算短。
加入一大勺老抽、2大勺半的生抽和1大块冰糖，关盖煮至沸腾后加两大勺的料酒，关盖转小火慢炖至少2个小时
2个小时后打开锅盖，并且转大火收汁。
收汁的过程中可以先把香料捞出（不捞也没有问题的哈），也可以试下味道，觉得不够咸就再加点盐，不够甜就再加点糖。不过，随着汤汁越来越少，咸味是会越来越凸显的。
收汁，不代表要把汤汁完全收干，汤汁拌饭可是非常好吃的。
当汤汁变得粘稠，如视频那个程度就可以出锅了
撒上少许白芝麻和葱花做点缀就可以上桌了。
或许这不是最正宗的红烧肉做法，但是，吃过的朋友都说非常好吃，而且用料和做法都非常简单，即使第一次做应该也是会很成功的。
清炒绿豆芽
用料：
200克绿豆芽
两到三颗小青菜
1小根胡萝卜
1根小葱
1勺盐
半勺鸡精
做法：
将买来的绿豆芽摘掉发黄的部分，清洗备用
小青菜清洗干净备用
锅中烧水（水里放点盐巴）将小青菜烫一下
葱切断，胡萝卜切丝备用，锅中倒油，油热，将切好的胡萝卜丝和葱断倒入翻炒，倒入绿豆芽翻炒，再倒入小青菜翻炒，最后加少许盐和鸡精翻炒就可以出锅了
完成！