xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士素火腿烤面包配无花果松子沙拉
芝士素火腿烤面包配无花果松子沙拉
Veggie Cream cheese toasted with fig pine nut salad

早安，Brunch！周末的幸福滋味! 欧风早午餐! 品尝丰盛幸福的小美好！

工作忙碌了一星期，又不想出去用餐. 那自己动手做道咖啡馆才能够享受得到素料理!

那您就可以轻松悠闲地坐在家泡杯茶，享受美味的Brunch吧！周末假日享受悠闲好时光！ ！

我很喜欢奶油乳酪Cream cheese很滑顺而且不会腻！食品里放点Cream cheese会提香的效果！

无花果口感酸甜独特味道，还含有十多种胺基酸，膳食纤维等，具有抗发炎、消水肿、促进消化，可以直接吃还可以配合很多料理。这次我用它配合沙拉放点松子变的很丰盛！再来一口Yogurt 酸奶酸酸甜甜低卡营养！整肠益菌！爽口解腻。 。 。
用料：
2 片面包
2片四方素火腿 或新鲜蘑菇
4 片番茄
3条芦笋
少许奶油乳酪（Cream cheese）
1 小撮马苏里拉芝士 （Mozzarella cheese）
1 小撮车达奶酪（Cheddar cheese）
适量莳萝Dill或罗勒
适量混合沙拉菜
适量意大利香醋balsamic vinegar
适量红、黄甜椒
1 粒无花果
少许松子
1 杯Yogurt 酸奶
2 棵草莓
适量蓝莓
做法：
预备食材:将烤箱先预热。 将松子烤一下备用。
洗净混合沙拉菜、红、黄甜椒切条备用。
芦笋洗净, 去老硬部分，放入沸水锅中放点盐焯烫一下捞出沥水备用。
面包斜切，方便放芝士和素火腿。
奶油乳酪（Cream cheese）
面包涂上奶油乳酪。
番茄切片放上面包
素火腿片
素火腿切片，切成刚好覆盖面包的大小。
再放入车达奶酪、马苏里拉芝士加。
放进预热160度的烤箱，烤6分钟左右。
芝士金黄就可以拿出来装碟中。
碟中放入混合沙拉菜、红、黄甜椒、无花果
放上松子。
意大利香醋balsamic vinegar
意大利香醋装在小瓶内。
Yogurt 酸奶
Yogurt 酸奶放入杯中放入草莓和蓝莓 。
放点莳萝装饰加入芦笋。
Harrods black tea
拿出1匙茶葉
泡上一杯Harrods black tea幸福很简单。
完成美味早午餐.
沙拉淋上意大利香醋
享受恬静美味的早午餐时光。
【养生厨房】小米+红枣 健康跑不了
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；在中国北方，妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。老人们都说小米最养人，特别是小米粥表层的一层“米油”最有营养，一般家里都用来喂小孩子。
用料：
小米中所含的类雌激素物质能滋阴。
红枣补血补气，是养血养颜到上品；
做法：
小米用清水淘洗（2次即可 小米很干净）
砂锅里一次加入足够清水，待水响但水未开的时候下米；
红枣用温水浸泡洗净、去掉枣核；
把处理好的红枣倒入小米粥中；
小米红枣粥熬煮45-60分钟，可充分把营养熬煮出来；
待粥晾凉，小米粥表面就会有一层浓浓的米油！
泉水萝卜
冬天饭桌最不能缺的就是一碗热乎乎的汤，简单的一碗泉水萝卜汤清淡又养生，值得一喝哦
用料：
1根萝卜
适量矿泉水
少许盐
1小块生姜
少许鸡精
3根小葱
做法：
萝卜去皮，切滚刀块，生姜拍开，一起下入锅内，倒入矿泉水盖过萝卜就可以了。大火烧开转至小火慢炖30分。
洗净小葱切碎备用。萝卜炖到发软，看起来很透明的样子，撒盐放鸡精，关火撒葱花，盛碗。
冬天经常这样吃，很舒服，特别养生。
辣炒鸭血韭菜（痛风患者可以放心吃）
鸭血和韭菜均为低嘌呤食物，痛风患者可以放心吃。另外鸭血的补铁效果很好，是很棒的补铁食品。
用料：
1块鸭血
200克韭菜
适量料酒
适量生抽
一瓣蒜
4个干辣椒
适量盐
2勺豆瓣酱
少许花椒
适量大豆油
做法：
和蔬菜相比，血制品的补铁效果要优秀得多（图片摘自丁香园）。
与鸡血和猪血相比，鸭血的铁含量更高。
鸭血和韭菜，鸭血买的是一整块。
我买的鸭血，需要在锅里蒸一下，我用沸水蒸了15分钟。
韭菜切成约5厘米大小的段。
鸭血蒸好出锅后，切成条状。
锅中放油，锅热后加入蒜末，干辣椒，花椒粒爆香。
倒入鸭血翻炒，加入适量料酒去腥。之后加入适量生抽，豆瓣酱（或老干妈豆豉酱）继续翻炒。为了鸭血能更好地入味，可以多炒一会儿。
加入韭菜，继续翻炒。当看到韭菜炒软后，加入少许糖和适量盐调味。
集低嘌呤和补铁效果优秀的快手菜就做好啦，你学会了吗？
麻辣龙虾尾（超级简单）
用料：
2斤龙虾尾
半瓶啤酒
5瓣蒜
100克调料
做法：
龙虾尾洗净开背！
起锅烧油，下入龙虾尾煸炒2分钟
下入专用调料（超市有售）继续翻炒！
下入半罐啤酒，半勺13香！中火炖5分钟！
装盘开造！一定别用筷子，直接上手！
燕麦巧克力饼干
燕麦虽然是富含纤维质的食品，孩子们却不太喜欢
若在饼干里加入营养的燕麦，再穿插一些巧克力豆，孩子们就会喜欢的不得了。

                                        ─《每天都是饼干日》P26

方子里的椰子粉强烈不建议去掉，并且我在做的过程中用15g椰蓉代替了15g椰子粉
在饼干里加入椰子粉这个做法我已经完全戒不掉了。
用料：
75g低筋粉
40g燕麦片
40g椰子粉
40g黄砂糖
0.5g盐
半个鸡蛋
30g无盐黄油
30g菜籽油
适量耐烤巧克力豆
做法：
黄油室温软化后加入菜籽油（原方子用的葡萄籽油）搅拌均匀后加入糖和盐搅拌均匀。
蛋液分2-3次加入，每一次加入都要搅拌均匀后才能加入下一次。
低筋粉过筛加入，用刮刀压拌至无干粉，加入燕麦片和椰子粉（我用部分椰蓉替代了椰子粉，会使风味更浓郁），继续压拌至无干粉。
面团揉成每个15克的圆球，放在烤盘上轻轻压扁，把巧克力豆嵌在面团表面，彩色巧克力豆显然更讨喜。
烤箱预热180度，烤12分钟。
石榴气泡水
石榴季，石榴的乐趣跟瓜子很像，先费劲的扒出一大碗石榴籽，再一把一把的塞进嘴里，爆出满嘴的石榴汁，这是吃货们的小确幸。还有一个有趣的吃法就是把石榴籽投入杯中，倒入冷藏的气泡水，在碳酸的味道中咬开石榴籽又是一种不同的乐趣。
而且这杯饮料的颜值也不错，石榴也是拍吃界很有表现力的选手啊
用料：
石榴
气泡水
做法：
剥好的石榴投入杯中，倒入气泡水，这杯水的乐趣之处在于在碳酸中将石榴咬开，石榴汁和碳酸融合的味道还是挺有意思的
香蕉牛奶冰沙
一根香蕉、一杯牛奶----15秒钟，就不一样！
用料：
1根香蕉
一杯牛奶
做法：
香蕉切片，放果汁机里。
到入一杯牛奶，刚好没过香蕉即可。
5秒一次，分三次打匀成奶昔状。
放入保鲜盒中冷冻半天，吃时用勺子一刮即成冰沙。若冻得太硬，刮不动，就用微波炉叮几秒钟即可。
刮好的样子，有点像刨冰哦！
这个有点儿像雪糕。
清炒蒲菜
用料：
200g蒲菜
1根小米椒
少许葱花
1勺蚝油
少许芝麻油
做法：
蒲菜洗净，去除老根；
改刀成段；
准备葱花少许；
小米椒一根切成圈；
起油锅煸香葱花小米椒；
倒入蒲菜翻炒均匀后加入蚝油和少许盐；
加入少量水后，煮至收汁；
出锅淋少许芝麻油。
香蕉鸡蛋松饼
宝宝早餐之香蕉鸡蛋松饼，非常适合小朋友吃，无任何泡打粉但是也膨胀的非常好，松软可口，做法简单
用料：
1个香蕉
2个鸡蛋
少许面粉
做法：
宝宝早餐之香蕉鸡蛋松饼，非常适合小朋友吃，无任何泡打粉但是也膨胀的非常好，松软可口，做法简单！原料：一个香蕉，两个鸡蛋，面粉少许；方法：1.香蕉用勺子划成片，放到碗里，2.再放两个鸡蛋到碗里，3.用电动打蛋器充分搅打，这是松饼膨胀与否的关键！4.加少许面粉上下搅拌均匀（我用的低筋面粉）5.打开电饼铛，用勺子放一勺原料在上面，稍等片刻反面即可
奶香芝士土豆蓉
用料：
一个土豆
20ml牛奶
一片芝士片
少许马苏里拉奶酪
一小勺盐
少许奶酪粉（可略）
10g黄油
做法：
煮土豆，大概二十分钟，煮土豆之前，先用牙签在土豆上插一些洞，这样土豆熟得快
将稍软的土豆去皮切丁，放在搅拌机里，加牛奶和盐，将土豆丁打成土豆蓉
黄油软化，用刷子刷在模具四周
将土豆蓉倒入模具，在中间一层加入芝士片，再添加豆蓉
在最上面一层撒上马苏里拉奶酪丝
180°烤箱预热5分钟，将土豆蓉放进烤箱中层，180°八分钟，变色即取出
将土豆蓉上撒上奶酪粉，或是自己喜欢口味的酱汁
披萨🍕 简单快手 配料可自己任意发挥 海陆空都可以放 早餐 晚餐 玛捷斯
披萨🍕自从我会做就没在外面吃过，这也太简单了吧，小朋友都可以分分钟搞定✌️ 菜谱，本来不想写的，想吃啥放啥呗，哇咔咔，后来想，还是整一个记录📝一下吧！

欢迎你们交作业，各种风味披萨🍕做起来！

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，想要了解机器更多功能和信息，可加微信：wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
#面团（厚底披萨，薄底披萨面团可以减量或是擀的更大）
250克中筋面粉
3克海盐
5克糖
3克酵母
125克水
#配料
适量蕃茄酱/意面酱
1/4个洋葱（切丝）
2个蘑菇（切片）
6-8个虾仁
适量腊肠（切片）
适量杂蔬粒
随意蟹肉棒（切小块）
量多多马苏里拉芝士
做法：
烹饪“大号揉面勾” 5分钟/速度9，揉好面后可在主锅中发酵，速度0，30度，时间根据季节不同也不一样（手指搓个洞，不回缩，就是发好了）
一发好后，直接擀开在大烤盘上，叉子扎洞洞，然后抹薄薄一层批萨酱，撒多多马苏里拉奶酪+萨拉米+广式香肠+红椒/黄椒+切片蘑菇🍄，再撒多多马苏里拉奶酪，然后，烤箱预热10分钟，220度烤20钟
自己做的量超足
好吃😋
三鲜锅贴|酥脆美味，再蘸点醋别提有多香了
面皮上搁点喜欢的馅料，两指轻轻一捏，往锅里一放，不一会儿就能尝到外焦里嫩的美味锅贴了。咬上一口，一半焦脆，一半柔韧，汁水丰腴，一不小心就从嘴角边滑落，别提有多香了！
用料：
#主料
200克韭菜
100克饺子皮
250克猪肉馅
100克虾仁
#辅料
5毫升姜汁
5毫升植物油
10毫升酱油
3克盐
3克香油
300毫升温水
5克面粉
做法：
食材准备
韭菜清洗干净切碎，虾仁切碎
将猪肉馅、虾仁、姜汁、植物油、鲜酱油、盐、韭菜、香油混合均匀
用饺子皮包上馅料，捏成锅贴的形状
在一个碗里放入面粉和温水搅匀备用
方太C2.i燃气灶开3档小火，锅里放油，油热放入锅贴，然后盖上盖子焖2分钟
等锅贴表面膨胀后，倒入面浆盖上盖子焖10分钟让锅底结金黄色的痂即可
尽情品尝吧
韩式泡菜炒饭
#米饭才是主角#我现在是有多么的馋原来学校门口韩日馆的泡菜炒饭挖挖挖！自从买了韩国泡菜之后，每周大概要吃5次以上的泡菜炒饭~开胃又好吃！做法又很简单呐~心情好，煎个蛋，心情一般就直接吃饭~都好吃！绝对是早餐必备，以及便当必备~
用料：
1碗剩饭
8片韩国泡菜
适量食用油
适量食盐
适量清水
1个鸡蛋
做法：
锅中热油，然后把剩饭倒入。
在饭上面加一点点清水，再用炒菜的铲子把米饭分成一粒一粒的，翻炒均匀。
加入泡菜和少许泡菜水，翻炒均匀，这是米饭会变成有食欲的红色~
出锅前加入适量食盐，炒匀就可以开始吃啦！
煎一颗蛋，放在饭上，吃饭的时候把蛋用勺子切碎，和饭拌在一块吃就行~蛋最好单面煎哦~
贝贝南瓜蒸饭
用料：
1个贝贝南瓜
少许糯米
一把克葡萄干
几颗红枣
做法：
糯米和红枣提前浸泡，贝贝南瓜切盖，挖出里面的瓤
讲浸泡好的糯米放入南瓜碗中，放入葡萄干和红枣搅拌均匀
上锅蒸20分钟即可
简单的贝贝南瓜蒸饭就完成啦
【山姆厨房】苹果思慕雪APPLE SMOOTHIE
家中消灭苹果最爱的吃法~每天，我都会喝一杯。

制作时间：5分钟
2人份
用料：
1个山姆厨房Member's Mark MM美国红苹果
1只香蕉
250ml冷藏牛奶/椰奶/酸奶
薄荷（装饰）
苹果片（装饰）
做法：
精选山姆厨房：
Member's Mark 美国红苹果
苹果去皮，去核，切块；
香蕉去皮，切断；
苹果块，香蕉，牛奶全部放入破壁机或者料理机打碎；
美美喝一杯~
太阳蛋火腿三文治
一定要叫它三文治是因为我名字里有个文字。
用料：
一片白吐司
一枚鸡蛋
一片火腿
一片芝士
做法：
火腿片煎至飘香
用上步的底油将鸡蛋煎单面至溏心
用锅里余温烘一下芝士片
全码吐司上对角切再对折
十五分钟烹饪的紫苏鸭（必光盘）
每次我煮这道紫苏鸭，孩子们都说妈妈做的鸭肉好好吃，明天又要吃这道菜，有了孩子们爱吃的，才有光盘的。其实，我也觉得紫苏鸭好好吃😊。
用料：
半只鲜土鸭
适量紫苏
八片姜
1小片陈皮
少许五香料
适量蚝油
1小勺柱侯酱
少许生抽
适量食用油
少许生粉
适量盐
少许鸡精
做法：
准备香料和陈皮，把姜去皮切片，紫苏洗干净切丝（备用）
把鸭肉洗干净，切小块
把姜片、香料、陈皮、蚝油、柱侯酱、生抽、生粉、鸡精、食用油一起放入切好的鸭肉里，用干净的手把所有调料与鸭肉搅拌均匀，为何要用手，因为用手可以更好地搅拌均匀每一件鸭肉吸收所有调料的味道，搅拌好腌制20分钟。
准备热油，油温在五十度左右把腌制好的鸭肉倒进锅中，翻炒几下，盖上盖子焖一分钟，掀开盖子再翻炒几下，再盖上盖子再焖一分钟，然后放水，水不要过面如图，中大火焖，在这个过程要三分钟左右翻动鸭肉，这样多翻动才能保证每一件鸭的熟透度和味道的吸收。
这是煮了十分钟，每一件鸭肉都吸收得很均匀，这时候火要调细一点再煮4分钟
最后一分钟是把紫苏丝倒进锅里，翻炒几下就可以出锅了
香喷喷的紫苏鸭做好了
来一张近照
摆上一朵番茄皮玫瑰花点缀一下
鲫鱼豆腐汤
用料：
一条250g鲫鱼
半块切成小块豆腐
一片川芎
两片白芷
一小撮用开水冲泡黄芪
油
姜片
盐
做法：
锅内到少量的油，姜片略煎，将鲫鱼放入，用小火煎制
将鱼煎至微黄即可
倒入适量的水，并将泡好的中药及泡中药的水，豆腐块一起倒入锅中，大火烧开后转小火炖制一个小时
这是炖制一个小时之后的汤。加盐调味后盛入汤碗中即可
生日蛋糕
生日蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40g牛奶
40g玉米油
蛋白60g  蛋黄15g细砂糖
85g低筋面粉
新鲜水果
淡奶油
做法：
烤好的戚风蛋糕胚，分成三片
放上喜欢的水果，抹上奶油
表面装饰
杂粮蔬菜饼
这是一款简单营养的早餐。儿子不爱吃燕麦，所以把燕麦加到菜饼里，又加了玉米面，煎出来黄灿灿的看起来特别有食欲。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量油
50克玉米面
适量盐
50克燕麦
20克洋葱
2克花椒面
做法：
燕麦片用少量开水泡软，凉凉
胡萝卜用料理机打碎，我用的是特百惠小旋风很好用
把所有食材多和在一起搅成面糊
用平底锅煎熟即可
超简单的拌豆腐
两分钟搞定的拌豆腐，清爽又鲜美哦！
用料：
1块内脂豆腐
1根葱
2勺生抽
1勺香油
1个小米辣（可选）
1小勺鸡精（可选）
做法：
内脂豆腐切块，放在碗中，进微波炉加热1分半钟或2分钟（视微波炉功率调整时间）
加热的豆腐会出水，不用倒掉，如果出水太多也可以稍微倒出一些。加2勺生抽，如果有蒸鱼豉油就加1勺生抽1勺蒸鱼豉油。加香油、鸡精，放上切碎的葱和小米辣，不吃辣可以不放辣椒。
吃的时候拌一下就可以啦
无糖老式圆面包
寻找过去的味道，无糖配方，图片加了15克可可粉
用料：
330克高筋面粉
25克蛋液
165克水
20克黄油
3克盐
30克奶粉
7克酵母
15克木糖醇
15克艾素糖
做法：
步骤不在累述，烘烤分三段，上100，下160烤6分钟,上下各150烤8分钟，上180,下100烤10分钟。
香煎黑椒鸡胸肉|马克西姆不粘锅
低脂减肥餐也要吃的有滋有味，今天分享这个香煎鸡胸肉，外焦里嫩，而且比牛排还好吃~
✅减脂期间这个味道真的是太满足了，厨房小白也能做，食材简单，快做起来吧~
.
用料：
2块鸡胸肉
少许西蓝花
少许玉米
做法：
鸡胸肉切片加1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、半勺蜂蜜、碾入黑胡椒拌均匀腌制5分钟。
准备自己喜欢的蔬菜，焯水3分钟摆盘。不粘锅刷油，我用的马克西姆不粘锅，放入鸡胸肉片中小火煎至两面金黄，就可以啦～
这是关晓彤欧阳娜娜同款哦~
小暑节气食方–松花蛋红苋汤
夏天的阳气已经帮我们打通了毛孔，我们就重点打通肠道，使血毒能够排出去。
用料：
1把红苋菜(嫩的、带根)
2只皮蛋
2-3瓣大蒜
适量油(最好猪油)
少许克盐
做法：
苋菜带根洗净，较长的可以切成2半，蒜切成2半。
锅内放油，把蒜爆香。
把皮蛋炒一下，再放入莧菜快炒两下，加少许盐。
放入高汤或开水，水开后煮2-3min🕰️，关火🔥。
家常版♨️西红柿炖牛腩
❤️牛腩还是那块牛腩，
💛西红柿还是那颗西红柿，
💙牛腩与西红柿相遇，靓汤一碗一碗停不下来！
用料：
500克牛腩
3个西红柿
2瓣蒜
2个八角
4片姜
7.8粒花椒
1块桂皮
2勺料酒
2勺生抽
3片香叶
3段葱
1小块白芷
2粒砂仁
4条橘皮
1块良姜
2片黄芪
做法：
牛肉（半筋半肉牛腩）让店老板切成小块，泡一晚去血水，冷水加入姜片料酒下锅焯一下，撇去浮沫
准备各种调料，按顺序依次为:葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、橘皮、良姜、豆蔻、白芷等，以上调料最后几样没有可以不用，必不可少的是前7样，尽量凑齐。
挑出牛肉放到电压力锅里
加入调料，放入清水到6的位置，如果喜欢喝汤，可以多放些清水
我选的豆蹄筋档位，喜欢牛肉软烂一些，开始煮
准备3个西红柿，上面打个十字花，热水烫一下，去皮
去皮后，切成小块
牛肉煮好了，特别香，这汤做牛肉面也很好的
换一个锅，砂锅更好，倒入牛肉汤，加入备好的西红柿，先大火煮开，再小火慢煮，直到牛肉西红柿软烂为宜
一锅香喷喷的牛腩西红柿汤出锅了，盛出后加盐，剩下的牛肉加盐后，再加热就容易变硬，如果吃不完一定不要都放盐
黄花菜炒鸡蛋
用料：
3只鸡蛋                  
100g黄花菜
适量食用油
适量蒜
一小勺糖
5滴醋
适量十三香
适量盐
适量蚝油
适量葱
适量味精
做法：
这次做忘了拍照片
先把黄花菜泡开 然后多洗几遍 直到水不黄时 即可 
打三个鸡蛋 搅拌好 锅中入油 油热 炒鸡蛋 鸡蛋炒好 盛出备用  锅中再加点油 油热入蒜末 炒出香味 将黄花菜倒入 在蒜末中翻炒 然后加点水 稍焖一下黄花菜 菜软 放入之前炒好的鸡蛋 进行翻炒 放糖 放醋 翻炒 放盐 十三香 蚝油 炒好时尝一次咸淡 最后放入葱花 翻炒一下 葱香更入味 最后出锅放味精 下次把图片奉上
杏仁饼
用料：
一只鸡蛋
100克食用油
65克白砂糖
140克杏仁粉
150克面粉
1克盐
2克小苏打
做法：
将糖和油混合
打入鸡蛋
打蛋器打至均匀，成蛋油糊
所有粉类混合
粉类过筛至蛋油糊中
混合面团
分成每个20克
用50克月饼模，压成1厘米厚小饼，约24个
上下火150度，20分，出锅
碎肉豌豆
如碧清爽
用料：
碎肉
豌豆
做法：
新鲜豌豆角剥皮
豌豆备用
碎肉备用
油辣后先放碎肉翻炒
加入豌豆翻炒片刻
加入适量水焖
熟后出锅装盘
脆爽西瓜皮
入夏以来西瓜是最好的解暑水果。西瓜全身都是宝瓜瓤大家都爱吃可消暑解渴、清热解毒深受大家喜爱。西瓜瓤可直接吃、也可榨汁、瓜皮可入药、艺术爱好者可用来雕刻。中间白色部分也可炒着食，偶尔换换口味吃个一次两次的还是挺不错的。但是天气好的时候白色部分切片用盐腌制半小时沥干水分，拿出去晒太阳要四、五个小时。最后配上辣椒炒着吃另个爽脆的口感、瓜皮特有的香气，来上一碗粥太好吃了。每次吃西瓜碰上瓜皮厚的只要天气好我都会这样做，先森讲太会过日子的吧！哈哈
用料：
个西瓜1
适量盐
适量香油
适量生抽
适量十三香麻辣鲜
适量鸡精
适量葱花
各1个青红辣椒
做法：
1个西瓜对半切开把瓜瓤用勺子挖出来。留一点点红瓤。
酱紫的
切片要梢梢厚一点点太薄了太阳一晒没了。放两小勺盐腌制半小时出水倒掉，拿一块纱布放上西瓜皮沥下水份。
这样子拿去晒喽！
最后放大蒜入油锅爆香，两个辣椒切碎放入翻炒倒入西瓜皮，注意油要稍微多些火小些容易炒焦。放点水防炒焦！十三香放点、生抽一点喜欢吃辣的再加点辣椒面，最后再撒点鸡精、葱花起锅装盘。
松软香菇木耳包子
今晚特别兴奋，因为这是做的最成功的一次包子皮了，特别松软，口感特别好。
用料：
500克面粉
250克温水
5克酵母
20克糖
1个鸡蛋
适量食用油
10朵香菇
一小把木耳丝
3根香肠
做法：
酵母用温水化开静止5分钟，面粉里放入糖，打入一个鸡蛋，倒点食用油，倒入酵母水和温水揉成光滑面团。
面团放置10分钟后再揉一下，揉到光滑再放置10分钟，最后一次揉到光滑，加盖发酵至两倍大，时间就看室温而定。发酵到拉扯起来成图中蜂窝状就挺好的。
发酵期间可以准备馅料，此处无图因忘记拍照了，用个人喜欢的材料就好了。我这香菇木耳香肠都切粒，放点干红葱头爆香炒熟各种粒，加入盐，蚝油，酱油，少许胡椒粉调味，最后勾芡淋上去焖煮一会，馅料会顺滑有汁。
发酵好的面团揉成长条切成小剂子，擀成包子皮就可以包馅料了，想要包子松软好看必须要做好包子胚后放到蒸锅里加盖进行二次发酵，需时15-20分钟。然后开大火煮开转中火蒸15分钟，关火焖5分钟后方可开盖食用。
打开盖子捏一捏包子，回弹很好，手感不错。
应女儿要求特意取出一小部分面团做成小馒头，她特别喜欢这样个头小的，沾着炼乳吃，别有一番风味。
没有对比就没有伤害，看图容易误导人🙊 ，别以为中间那个是“巨无霸”，其实旁边的才是“小不点”，一口一个都不夸张😆
【优质快手早餐】不用炒的鸡蛋三明治
很喜欢煮鸡蛋的蛋黄沙沙的口感，可是直接吃煮鸡蛋蛋白比较无味，蛋黄又有点噎，简单两步做成万能的煮鸡蛋沙拉居然就超级好吃，湿润又不乏蛋黄沙沙的厚实口感！如果再夹片芝士、热压\烤一下，简直是爆浆三明治的神仙口感！
用料：
1个煮鸡蛋
1小勺酱油
1小勺冠利蜂蜜芥末酱（低脂，代替见步骤）
1片芝士片（低脂）
2片吐司片
做法：
材料一览，鸡蛋可以提前一晚煮好，我的代餐面包50g一包比较小，市售白吐司可以多加颗鸡蛋。
重点推荐冠利的蜂蜜芥末酱，低脂还好吃！尤其做汉堡配合芝士片时的味道绝佳！加酱除了调味，主要是为了保持煮鸡蛋沙拉的湿润口感，如果没有的话可以加普通的沙拉酱，或者加点点酸奶，一点点就够。
吐司取出来之后利用下包装袋，把煮鸡蛋剥好放进去，捏碎，加一小勺酱油、一小勺蜂蜜芥末酱，用勺子拌匀。
有三明治机的话上一步骤同步预热，刷薄油，然后放上吐司片、芝士片（吐司小可以叠起来，这样芝士口感也更厚实）、煮鸡蛋沙拉、另一片吐司，热压2-3分钟。
搭配一杯牛奶，优质快手早餐开启奋斗的一天(ง •̀_•́)ง
花生馅芝麻麻薯
家里人想吃 就做啦
网上攻略一搜 
一次成功 
做法大同小异
必须记载一下 
不仅味道好
卖相也是好看
用料：
150g糯米粉
20g淀粉
200g水
60g细糖
25g植物油（花生油
适量馅料：花生颗粒
适量          白砂糖
适量裹粉：芝麻粉
做法：
先把糯米粉，淀粉，细糖，水，油全部按量倒入一个盆，用手动打蛋器打均匀
打到可以看到提起的时候没有一开始那么清水状 反正多打打总没错 也不会变稠
把这个盆子用保鲜膜盖上口，放进滚开的锅子里，滚15分钟 拿出来看一下有没有熟 ，拿筷子戳进去 提起来不再是水状，像橡皮泥一样就好了 。没有熟均匀的话 拿筷子搅拌一下 继续蒸 直到熟透！
拿出来用擀面杖锤 为了口感 锤了比较有嚼劲 这个随意锤 看起来表面光滑了其实也就够了 多捶捶也不错 这一步只是提升口感 
准备加馅料 戴上一次性手套 抓起一团 揉成球状再压扁 把花生颗粒和白砂糖放进去 捏起来 捏的时候只要馅料在里面就行了 不用管形状 再揉成球状 
这个时候还是很黏，只要外面裹上芝麻粉就可以了 这个很多攻略上用的椰蓉 我没有买椰蓉 也不爱吃椰蓉 用芝麻粉裹了 什么粉都不加的话 是非常黏的 裹上后就能装进盒子里了 放室温就好了 太冷的话发硬会不好吃的
芦笋炒蘑菇
用料：
12根芦笋
8个蘑菇
5克盐
8克黑胡椒
8瓣蒜
1勺橄榄油
20克黄油
1个红辣椒
1勺生抽
做法：
掐芦笋，取嫩的部分，并用小刀刮一下下面老部分的外表皮，去老点的皮
蘑菇洗净，待切片
备蒜片和红辣椒，红辣椒基本是装饰，象菜椒的味道
备小块黄油
蘑菇切片
芦笋改斜切段，并且一起焯水，水一开，马上下后，10秒捞起，一般菇，笋，豆角都焯水
小火爆蒜，出香后放入红辣椒，再猛火爆炒，加黄油，20秒加点盐和生抽。
装盘
黑芝麻肉松苏打饼干
为了消灭低筋面粉，又不想用高热量的黄油和糖，所以就有了这款咸脆口感的苏打饼，材料简单，容易操作，成功率高
用料：
150g低筋面粉
5g干酵母
0.5g食用苏打粉
30g植物油
80g温水
2g盐
少许黑芝麻粉
少许肉松
做法：
把低筋面粉，苏打粉，盐，植物油混合
用碗装好干酵母
在碗中倒入温水，激活干酵母，搅成奶状
把酵母水倒入面粉的碗中，和成面团
在面团中加入芝麻粉，肉松
所有材料和成面团后的状态
盖上湿布，放置发酵30分钟，温度高可缩短发酵时间
大概发酵到2倍大小
用檊面杖檊成薄片，用叉子叉出洞洞，分割成小方块状
烤箱预热后，180度烤15分钟
香辣牛肉干
主料选用自制六七成干牛肉干，炭火烘制，带点儿肥。超香超美味超下饭。
用料：
约250g牛肉干
适量姜
适量蒜
适量辣椒粉
做法：
油爆姜丝，爆香
牛肉干切薄片，下㶽爆炒，加适量盐
加入辣椒粉，继续翻炒
加适量水，闷一会儿
水闷干，放蒜、生抽，翻炒一会儿起锅
三汁焖锅
馋人自有馋人道，哈哈😄
用料：
蔬菜和肉类
做法：
洋葱150克，大蒜200克，胡萝卜100克，西芹75克，红薯150克，青椒50克，红椒50克，圣女果2颗（锅底蔬菜共计一斤半）
牛肉肋条一斤半左右切成骰子块大小，泡完血水后沥干，加入一粒八角，五粒花椒，几片香叶，用阿迪锅压48分钟（压时一滴水都不加）
将四号淀粉包加入80毫升清水，和均备用。将一号酱包加入200毫升清水小火煮沸，倒入已备好的四号淀粉包，熬制成酱。（全程小火不停搅动！而且清水的份量一定要严格按照要求加入）
熬成功的酱汁是这样子地~黏黏的拉着丝。
最后把剩下的五种料包全部放入锅内，和均，然后铺好蔬菜，再铺上已经压好了的牛肉粒，倒入熬好了的酱汁，全程小火熬制！过三五分钟后用平铲轻轻翻动，为使酱汁与蔬菜和肉粒充分混合，也防止粘锅！
外面的牛肉粒都是放了嫩肉粉的，筋头巴脑也都是碱发的！所以吃起来根本没有自己做的鲜美可口！自己做也可以随意搭配食材，但是放入例如肉粒，板筋心管毛肚等牛肉类食材的时候，记得一定要提前将食材压好，再最后一起闷，否则肉类不会熟！我没有那么大的能耐自己有配方啦，料包是网上淘来的，味道非常正宗！我也只是借花献佛推荐给大家而已
噹噹噹噹~可以开饭啦😄
不回缩的抹茶蔓越莓麻薯面包
脆脆的外皮，软糯的内心
用料：
200克麻薯预拌粉
60克黄油
110克牛奶
1只蛋
3克抹茶粉
20克蔓越莓干
做法：
牛奶加黄油放小锅融化，离火
等到变温的时候（手触摸不热也不冷）加入鸡蛋搅拌均匀
加入抹茶粉，尽量搅拌到没有颗粒
还有颗粒就过筛，之后就会很顺滑
加入预拌粉，成团之后加入蔓越莓，搅拌均匀即可
搓成21克一个的团子，大概有20个，不回缩的秘诀就是静置20-30分钟，这次我忘了时间，应该有三十分钟，成品皮很脆
成品
不踏不裂的戚风杯子
最近对杯子有点追求，建个食谱留个地方传图。
多方尝试以后，马芬杯子虽然百分百成功，那口感实在不是我的菜，海绵杯子口感也偏实在，虽然外貌可人，最好吃还是戚风，所以专心追求不踏不裂圆鼓鼓的戚风杯子……
心得在贴士。
用料：
2个蛋
30油
30水
36糖
40低粉
做法：
普通戚风做法。分蛋，蛋黄加一点糖打散，加油，加水，打匀，筛粉，z字拌到无干粉，蛋白加糖加少许柠檬汁打到八分，分三次和蛋黄糊切拌均匀，入模。
上下火140度，40分钟-45分钟。上色满意就出炉。
自制「叉烧包」
吃货的世界，是不可能没有肉肉支撑的。
用料：
叉烧肉馅
半斤五花肉
3勺叉烧酱
1块南乳
半勺老抽
半勺糖
2勺蜂蜜
2小勺淀粉
3-5片姜片
4瓣蒜
面团
300克面粉
30克糖
10克油
3克酵母
中筋150g低筋130水
做法：
锅里放点油，把切好的五花肉丁（指甲盖大小）炒至冒油，放入姜片蒜翻炒片刻，加入叉烧酱➕老抽➕南乳➕糖➕蜂蜜，翻炒均匀，能闻到香香的叉烧味道，放盖过肉肉的灵魂水，转入砂锅，小火炖一个钟，期间记得多翻动，防止糊底2⃣️也可以用高压锅压20分钟3⃣️最后加入淀粉勾芡，有这样的汤汁浓稠即可，不要太干4⃣️放冰箱冷藏2个钟以上。急用放急冻1个钟，包的时候提前一会拿出来5⃣️记得试一下味道，每个人对酱汁的味道都不一样，淡了加盐，不够香甜加叉烧酱。
面粉➕酵母➕糖➕温水➕油，不要太烫，会把酵母烫死。搅拌成棉絮状，用手揉成光滑的面团。
用保鲜膜包裹，发酵1个钟发至两倍大。期间想干嘛干嘛。夏天我是直接拿到太阳底下晒，超级快发酵。冬天用温水。2⃣️看，我的蜂窝组织靓吧。
发酵好的面团，揉搓排气，分成等量的小剂子，用擀面杖擀成圆形，包上叉烧肉，捏成不露馅的包子状，我的为了拍照好看，特地留了口，结果个个蒸出来都笑了，哈哈哈哈😂
期间我做了两个酱料，叉烧肉酱➕鲜肉酱。2⃣️把包好的包子放进锅里，发酵15分。
静置3分钟，出锅，这个是鲜肉馅的😂叉烧的一出锅被抢了，没拍到。😂
靓吧，这是蒸好的里面的肉馅，我一个人连吃了两大个，😄吃饱了才有力气减肥，嗯，没错，在吃一个。
炝炒菜心
四川妹子长居香港，硬是把香港特色的菜心给琢磨出了四川做法。
用料：
一把菜心
三瓣切片蒜瓣
十颗大概花椒颗粒
五颗切断干辣椒
盐
做法：
菜心洗净切好，忘记照了，按照自己的喜好切就可以。
蒜瓣切片，干辣椒切断。

锅中倒油，待油热了就放入蒜片，我喜欢不用等油开就放蒜瓣，这样蒜瓣的香味可以充分发挥出来。
然后放入花椒颗粒，干辣椒断。
倒入切好的菜心，翻炒至熟，放盐起锅。
水果缤纷
用料：
A
3个蛋黄
35g油
35g牛奶
10g砂糖
60g低粉
B
3个蛋白
30g砂糖
做法：
1 将材料A中的牛奶 糖 混合
2 加入蛋黄 搅拌均匀后 
3 筛入低粉
4 下一步打发B中的蛋白 砂糖分3次加入蛋白打发至硬性状态
5 将蛋黄糊分次加入蛋白 翻拌均匀 装入六寸园膜
6 烤箱预热上下150  烤至50分钟左右 出炉倒扣即可
寒冷冬天大满足的：热乎乎的糯糯猪手煲
猪脚是全家大小都爱到爆的料理
其实炖猪蹄没什么技术含量
就是要花点时间
用料：
600克①猪脚切块
几朵①香菇
30克（焯水用）②料酒
适量②大葱/生姜
少许②八角/花椒
30克②红糖
30克②老抽
30克②生抽
15克②蚝油
根据自己口味适量添加②盐
做法：
猪脚放入锅中，加姜片、料酒、清水，大火煮5分钟，捞出备用（去腥去血污）
（应该冷水下锅哈！囧，不要学我热水才下）
锅里放适量油，爆香八角、花椒、葱、姜，加入红糖炒化
加入猪脚翻炒上糖色
倒入热水，加老抽、生抽、蚝油。
大火煮开后转小火炖煮80~90分钟。（如果喜欢特别软烂脱骨的就100~120分钟，要根据各位的锅子调节一下时间）
按自己口味加适量盐，加入切块的香菇，继续小火焖10分钟。开大火收汁至浓稠
按喜好撒葱花，完成！
开吃！
水煮五香花生
看见有新鲜花生卖了.
那种感觉..就像又多了追求者一般开心.

花生的营养价值.
需要我说么？

废话..肯定不用啊.
知道的应该知道了.
不知道的麻烦也装知道.好吧？+_+.
用料：
500克新鲜花生
一块桂皮
二个八角
二片香叶
几个随伱干辣椒
几块陈皮
适量盐
一小块冰糖
几根葱
适量白胡椒粉
小半勺白酒（可不放）
几滴陈醋
做法：
新鲜花生..
清洗干净.

搓.搓.搓..

干净程度取决于伱愛干净程度.
伱不介意吃泥巴的话.
不洗也行啊！
洗净后.每一个花生.
都在口子上轻轻捏开一点.

伱要大力捏爆了我也不介意！

别习惯动作.
直接剥开往嘴里塞.

那伱那么辛苦洗它干嘛呢！
锅里放水烧..
把桂皮.八角.干辣椒.冰糖.香叶.放下去.
烧开后.
放入白胡椒粉.陈醋..
把花生放入..

白酒放入..
白酒煮的过程会挥发掉.
煮好的没有酒味.
但是花生香很多！
煮至断生时.丢葱下去.

放盐...！盐可以不用一次加太多！
煮至伱喜欢的软烂程度.

怎么看？
捞一个出来尝啊.
到了伱喜欢的口感就关火！

然后..来..找个大勺来喝汤.
随便喝..汤不要钱！！^_^..

我是尝一点点汤.
汤的咸味.只要比伱口感偏咸一点就行.

如果..淡了..请加盐.
如果..咸了..请加糖或开水.

泡二小时之后再吃.
冰箱冷藏过夜最好.
我这个就是冷藏过夜了的！
超快手香酥牛肉饼
下午3:30突发奇想馋牛肉饼，想吃馅料多的那种。5:30就吃到肚子里啦，包括了解冻牛肉和打肉馅的时间，如果和我一样年富力强精力旺盛特别爱吃😂，2小时吃到肚里不是梦。
用料：
克牛肉
克面粉
克姜末
勺生抽
勺料酒
克盐
花椒粉
做法：
懒人做法，用面包机和面，然后挖出来假装是自己手揉的。
因为很饿，所以临时拿了两块牛排当肉馅。解冻牛排我用了烤箱，40度，10分钟。口感相当好。
牛排切块，准备丢进机器打成泥。
扔进机器
拉动机器就成泥了。一分钟。
再剁碎一根大葱
加花椒粉，盐，生抽一勺，五香粉。这个饼好吃的关键就是花椒，多加，盐和生抽也适量多一些，馅饼的味儿会更好。
油酥。一勺半面粉，五勺油。搅拌一下就好了。
油酥做好了。
用手压一压
两边擀宽
撒葱花
再撒一点花椒粉 很关键
包起来
抹油酥
可以用刀划
整形
油要多
翻
吃吧
黄瓜炒鸡丁
用料：
1条黄瓜
250克鸡丁
做法：
黄瓜洗净，切丁。（绿衣刨一半留一半）
鸡丁我选直接腌制好的。
先炒黄瓜。半熟盛起，炒鸡丁，八成熟加黄瓜丁，翻炒装盘即可。
全麦松软小面包
很久没写菜谱了，今天这款全麦小面包很好吃，吃腻了蛋糕，再吃一条全麦面包，简直是一股清流～～
方子自配，揉面和整形参考了阿姿妹的维也纳面包，本来想做她一样的，可惜翻了下，家里没有T45了，临时改了配方，我这款是松软型的。
配方是5个的量。
用料：
250克高筋粉(王后硬红)
50克T150全麦粉(王后)
3克干酵母
4克盐
16克细砂糖
35克鸡蛋
175克水
15克黄油
做法：
准备材料。
除了黄油和盐，其他材料放入厨师机。
使用厨师机（UKOEO）的搅拌桨，慢速（4档）2分钟，中速（6档）4分钟。
搅拌至能拉出不光滑的厚膜。
继续加入黄油和盐。
慢速（4档）1分钟，快速（6档）3分钟，打至能拉出延展性比较好的薄膜。
揉好的面温23度。
温度28度，湿度75的发酵箱(卡士)发至两倍大。
分割5份，滚圆松弛25分钟。(28度)
将面团擀成长椭圆形。
卷起。
收口往下放入烤盘。
30度，湿度80左右发酵箱(卡士)二发40分钟。
30分钟时撒粉割包。
入预热烤箱(北鼎)180度中层15分钟。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
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便于回答大家问题
香菇豆腐汤
天冷想喝豆腐汤，怎奈看哪个教程都很麻烦，索性干脆自己做，我做的是3碗的量，大家酌情增减哈，有不明白的可以问我，图片并无美颜，因为我比较懒
用料：
1块内脂豆腐
3朵香菇
1小块胡萝卜
2根香菜
1个鸡蛋
适量（大概一小勺）水淀粉
2勺白醋
1勺生抽
1勺老醋
适量胡椒粉
适量（根据自己口味）盐
适量鸡粉
一小段葱
1片姜
少量香油
做法：
豆腐切块，用淡盐水泡一会，不容易碎
把香菇、胡萝卜切丁，香菜切段，葱切丝，调好碗汁
锅中放3碗水，水开后放胡萝卜，煮大概2-3分钟后放香菇，继续煮2分钟，然后把葱姜、碗汁，内脂豆腐一起放入，继续煮1-2分钟后放盐，鸡粉调味，最后勾芡，放鸡蛋，香菜，香油
椒盐仔排
用料：
勺
做法：
仔排洗净，用厨房用纸擦净，加盐黑胡椒鸡蛋腌制半小时，裹上面包糠
油加温，炸至金黄
韩式炸鸡
香辣酥脆，鲜嫩多汁的韩式炸鸡，绝对是你爱的味道！
用料：
12只鸡腿
2个鸡蛋
200ml牛奶
4勺玉米淀粉
8勺面粉
适量蒜末
适量黑胡椒粉、盐
4勺番茄酱
2勺韩国辣椒酱
2勺蜂蜜
适量清水、食用油
做法：
鸡翅洗净，加入一勺黑胡椒粉，一勺盐抓匀，倒入200ml牛奶，腌制2小时以上。
倒掉牛奶，鸡翅加入两个鸡蛋搅拌均匀，再加入四勺面粉抓匀。
炸鸡粉：4勺面粉＋4勺玉米淀粉＋半勺盐＋1勺黑胡椒粉。然后均匀裹上炸鸡粉。
锅中放油烧至6成热（筷子冒泡泡）放鸡翅炸，小火慢炸6~8分钟，捞出控油，油温再次升高，把鸡腿放进去复炸1分钟即可。
酱汁：韩国辣椒酱2勺、番茄酱4勺、蜂蜜2勺、清水一小碗，搅拌均匀，倒入锅中小火煮至浓稠。
炸鸡倒入锅中翻炒均匀裹上酱汁即可。真的是又好看又好吃😋😋😋😋
博山饮食文化传承（二）博山肉烧饼
博山烧饼的特点：呈蟹壳黄色，皮薄，肉馅多，表皮芝麻多，两面火色均匀。刚出炉的烧饼具有肉香、油香、芝麻香、葱花香，吃起香酥可口，使入闻之馋涎欲滴。
用料：
面粉
水
猪肉
大葱
姜
做法：
1）、馅子好。烧饼馅用鲜猪肉，肥瘦相间，其他配料用章丘大葱，莱芜姜以及脱皮芝麻。
2）、火候好。打烧饼的技艺是“三分案子七分火候”。打烧饼须盘砌特制的烧饼炉，用砖垒砌，高约一米八左右，呈正方形边长八十厘米左右(无绝对尺寸)，上部垒进一个中型水缸的一半多作炉缸底凿一园口，作添加燃料和贴烧饼的进出口。贴烧饼时先用盐水在炉壁上刷一遍，以增加附着力，否则贴不住容易“滴炉”（即脱落)。燃料最好用无烟、质硬、火力强的“青碘”或炉焦炭，这样慢火烤匀，无煤烟味，烧饼出炉喷香四溢。
香喷喷的肉烧饼，好吃😊
芒果蛋挞🥭
尝试做芒果蛋挞，不过说实话芒果烤后甜味会变淡，但是还蛮清爽的！
如果喜欢肯德基蛋挞的口感，可以换成腌制后的黄桃罐头。
用料：
适量芒果
20-25克细砂糖
100克牛奶
2个全蛋
80克奶油
12个蛋挞皮
做法：
先切芒果，再预热烤箱#  1）芒果切丁备用；2）烤箱预热：烤箱上下220度，预热10分钟；
调制蛋挞液# 细砂糖，牛奶，全蛋，奶油依次倒入，搅拌均匀，过筛后（为了口感细腻），倒入量杯中备用。
准备蛋挞底# 在蛋挞皮中依次加入芒果粒。
倒入蛋挞液# 倒入蛋挞液，9分满即可，正好12只蛋挞✌️
烤制蛋挞# 烤箱中层，上下火220度，20-25分钟（时间根据个人烤箱情况，注意观察上色情况，我的烤箱烤制25分钟正好）
装饰芒果粒# 微凉后可装饰上芒果粒，然后就可以吃啦！😋
黑胡椒肥牛温泉蛋意面
黑胡椒酱的做法是厨友的方子，味道非常好，大家可以搜索她的方子照着做。
用料：
适量黑胡椒酱
适量意面
1个可生食鸡蛋
1枝装饰用百里香
1瓣大蒜
适量肥牛卷
做法：
之前按照这个方子做了黑胡椒酱然后冷藏保存了。供大家参考。
烧开水放意面煮软，同时大蒜切片放入油锅爆香，意面煮好后放入油锅翻炒一下，加入适量黑胡椒酱拌匀。
冷冻肥牛放到刚刚煮意面的水里，煮熟后捞出，和意面一起翻炒一下。
意面出锅摆盘，放上一个可生食鸡蛋，用百里香装饰一下。吃的时候先把鸡蛋拌匀。
第一次做热狗面包
用料：
140g高筋粉
5热狗
做法：
热乎乎的面包
出炉啦
芒果雪媚娘
第一次吃这道甜品是我同事小姐姐做给我吃的，当时吃到嘴里的第一感觉..哇塞！简直要上天了！细腻的奶油包裹着香甜的芒果，在加上外面糯糯的面皮...真的～一下就喜欢上这个味道了！由于很喜欢吃这道甜品～所以要自己做来给大家分享～
用料：
1个芒果
50克糯米粉（江米面）
15克玉米淀粉
85克纯牛奶
60克白砂糖
10克黄油
100克淡奶油
熟糯米粉
做法：
把糯米粉，玉米淀粉，牛奶和20克白砂糖搅拌均匀，没有颗粒，然后过筛（没有晒网的小仙女可以多搅拌一会，要保证没有生粉颗粒哦）。
然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，中后上锅蒸至奶糕固定（大约开火后15分钟）。
蒸奶糕的同时可以炒熟糯米粉，用平底锅，小火，用搅拌产不停的搅拌糯米粉...闻到面香味（面稍微发黄）就可以关火倒出来了，千万不要炒糊了。
奶糕蒸好后稍微晾一下，然后加入10克的黄油然后用手把黄油揉进奶糕里。注意啦小仙女们！这一步会烫手！会烫手！会烫手！重要的事情说三遍...一定要带一次性手套，因为奶糕会粘手，没有一次性手套的用保鲜袋套手上去揉捏奶糕，黄油完全揉进去后稍微摁扁奶糕，好散热，一般你揉好奶糕奶糕温度也不高了..这时套上保鲜袋放入冰箱彻底冷却。
大约40分钟左右奶糕就凉下来了，这时拿出来平均分成8个左右的剂子，砧板撒上熟糯米粉，防止擀皮的时候奶糕粘在砧板上，这样擀好所有的面皮。
然后打发100克的淡奶油，40克砂糖我是分三次倒入淡奶油里打发的（这样能更快打发淡奶油，跟味道没有关系），打发至图上奶油能立住不倒就可以了，然后削芒果肉备用。
然后面皮上一层奶油，放上果肉，在放奶油，然后包起来，捏好的封口朝下粘一些熟的糯米粉。
当当～完成
蜂蜜小面包
用料：
200克高筋面粉
半个鸡蛋
100克水
20克糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
1勺砂糖
1勺芝麻
做法：
面团活好放冰箱水合隔夜
第二天与酵母揉匀，加入黄油，揉匀醒发两倍大
醒发后分成八个剂子，卷卷后从中切开，粘脆底材料
烤盘涂油摆放整齐，放微波炉发酵，烤箱170度预热，烤25分钟
Pumpkin bread 南瓜糕·Super simple & spiced
Pumpkin bread, banana bread, ginger bread...这里的"bread"都不是"面包"！(划重点) Pumpkin bread 来自美国，香甜绵软但致密不蓬松，更像是蛋糕。因为其混合香料带来类似肉松的回味，在组会上一下子引起了我的注意...遂repeat之。简单易行适于party分享或甜点的组成，但是重油重糖绝对不适合经常制作！
为了记录方便它竟然成为我的第一条菜谱，在此郑重声明其不代表我的下厨房风格。
Adapted from "Moist Pumpkin Bread" by All recipes UK.
用料：
425gPumpkin puree南瓜酱
4个鸡蛋
150mL植物油
200ml水
300g糖caster sugar
450g自发粉
1.5 teaspoon盐
1 tsp肉桂粉ground cinnamon
1tsp肉豆蔻粉ground nutmeg
1/2 tsp丁香粉ground cloves
1/4 tsp姜粉
做法：
烤箱预热180°或160°（Fan），底部一个烤盘内装水来制造水蒸气。
在一个大盆里把上述所有湿的料加糖一起混匀
称量上述所有粉状物和盐，加入大盆混匀。随便怎么混，最后没有疙瘩就好了。
倒进loaf tin(或者任何有深度的模具)，高度不超过2/3。模具底面提前抹油或铺油纸。此方量较大可倒两个1lb loaf tin (20cmx10cm).
只开下火，或者开上下火并盖锡纸。160°Fan下80min。其他温度还没探索。白刀子进去白刀子出来就是熟了，但是不要老开箱戳它...
芹菜牛肉丝
炒牛肉丝的经典搭配之一！芹菜不够，胡萝卜来凑！😄
用料：
200克左右牛肉丝
适量芹菜
适量胡萝卜
适量姜蒜干辣椒
做法：
芹菜切段、胡萝卜切丝，干辣椒切段、姜蒜切碎备用。牛肉丝用蛋清、淀粉、盐、油拌匀。
锅中放油烧制5成热，放牛肉丝翻炒至变色，舀出待用。
锅中放适量油，烧热炒香姜蒜辣椒，再放芹菜段胡萝卜丝翻炒均匀，倒牛肉丝一起炒，放盐、花椒（可不放）即可出锅。
「地道的凉拌心儿里美萝卜」
您要说三五好友外面撸个串儿，吃个铜锅儿涮羊肉，许是少不了点几个凉菜，甭管是图个清口儿用，还是喝个小酒儿，这凉拌心里美都可以排在前几名～咬起来嘎嘣脆，吃起来那叫一个心里美～给您奉上一道地道的制作方法，没事儿可以做起来尝尝～
用料：
1/4茶勺香油
1/2茶勺白糖
1/2茶勺盐
1个心里美萝卜
1茶勺白醋
做法：
准备心里美萝卜一个，削皮。
把萝卜对半切，再对半切。然后切成薄片
碗中放入萝卜，倒入盐搅拌均匀，静置10分钟，将多余的水可以倒出。
放入白醋，香油，吃时撒上白糖搅拌均匀。
开吃吧您内
万能凉拌汁—皮蛋拌黄瓜
用料：
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
3克糖
2个小米椒
2克盐
4瓣蒜末
30粒花椒
1勺五香粉
1勺家乐鸡精
1勺辣椒粉
4个干辣椒
5滴香油
做法：
A：五香粉、生抽、盐、家乐鸡精、海天蚝油、香醋、白糖、辣椒粉混合搅拌.
B：小米辣、干辣椒、姜蒜、花椒.
2.黄瓜拍好切块铺中间，皮蛋切好摆盘.
3.B料铺在A料上，热油冒烟后淋上，搅拌均匀.调汁完成.
4.二分之一的调汁淋黄瓜，剩下的淋皮蛋上即完成。香葱和香菜点缀亦可.
上桌香蓬蓬.
豆豉&茄汁香酥鱼（罐头版）
发现万年不变的定律--放假回家必涨称！每天叫醒我的不是闹钟，而是从厨房飘来的香味，人家睡醒先睁眼睛，我睡醒先动动鼻子😝

偶然发现冰箱里有两个塑料盒里装着酥鱼，向来爱吃炖鱼炸鱼蒸鱼烤鱼小鱼干and鱼罐头的我绝对不能放过它们，再配上老妈煮的粥，愉快解决战斗～边吃边问老妈哪里买的罐头，下次去多囤点回来，老妈超自豪的说，“我自己做的！” 噢呦，这简直比外边卖的鱼罐头还好吃，跪求老妈出个教程，以后自己学着做～

这是老妈的菜谱，我属于转载哈哈，看谁的都🉑～https://www.xiachufang.com/recipe/105977618/
用料：
20条鲫鱼
3勺糖
2勺料酒
2勺白醋
1勺生抽
3片姜
3克盐
做法：
小鱼剖腹、刮干净鳞片，清洗干净沥干水分，➕2勺料酒➕3片姜➕1勺盐，腌制两个小时，中途可给🐟按摩一下，方便入味。
腌好的🐟清洗一下，再用厨房用纸吸干水分，锅中多放点油中小火慢煎至两面金黄

老妈炒菜喜欢用铁锅，给大家分享一下铁锅煎鱼不粘的小窍门：锅中先放少量油滑锅，油热后倒出，然后热锅加入凉油下鱼，鱼入锅后不要急着翻动，一定要忍住，待鱼都定型了再翻面，这样鱼皮都不会破。火速码起来～

🔶豆豉酥鱼：
电饭锅中放入2个大料➕1片香叶➕1条桂皮➕1勺豆豉➕5段干辣椒圈，放入煎好的酥鱼，加水至与酥鱼平齐，再➕2勺糖➕2勺白醋➕1勺生抽➕1勺黄豆酱➕3g盐，按煲汤键半小时后转煮饭键收汁
🔷茄汁酥鱼：
西红柿（去皮）切块铺在锅底，再放入煎好的小鱼，加水至和鱼平齐，再➕3勺糖➕3勺番茄酱➕2勺白醋➕1勺生抽➕3g盐，按煲汤键半小时后转煮饭键收汁（建议多留些汤汁）

个人感觉入冰箱冷藏过夜后味道更好！
🔸豆豉版  喜欢咸口的看过来～
🔹茄汁版  喜欢甜口的看过来～
日式低糖蒙布朗蛋糕
戚风蛋糕简直是每一个烘焙人的入门必修课。做出一个好蛋糕，说难不难，说易不易。它的制作非常有科学性以及变化的弹性。要懂得基本理论来知道正确的制作手法，然后再做各种食材变化组合。如果有一个好老师亲自拆解指导，每一步都告诉你诀窍，那么连一个新手也能做出专业味道的蛋糕，不再是业余的味道。

这次不藏私为大家带了一款在私房界呼声甚高的爆款蛋糕：日式低糖蒙布朗。
用料：
课程亮点
完美日式牛乳戚风，独家研发低糖配方
自家熬制琥珀栗子酱，吃法多多
两款日式蛋糕造型，简约小清新风
4寸和6寸蛋糕的装饰
做法：
相关课程可+小编号：bucangsi2017 了解
本次课程所教授的日式低糖牛乳戚风，是老师综合了多位日本大师之长，结合6年多的教学经验，创新改良而来的低糖配方。导致蛋糕的失败问题，老师都会逐点分析，然后教到补救方法。
烤出来的蛋糕味道清淡的微甜，组织湿润细腻、柔软有弹性，可以说是极致完美的戚风。对新手来说，这将会是开启你「烘焙之路的启蒙课」，即使是做蛋糕多年的小编，看完老师的操作依然觉得收获颇丰，一切尽在细节中。
课程中老师特别教大家熬制一份好焦糖，加入栗子中，制成独家浓郁不腻的焦糖琥珀栗子酱，口感层次瞬间丰富起来。这份琥珀栗子酱简因为直一酱多用，老师线下教室的学员往往追着要买。
2款简约小清新蛋糕的造型装饰，不需要复杂的抹面，也能呈现最高的颜值！
私房店主能大大节约时间，增加出单量。新手们也能上手操作，自信地跟大家说：我做的蛋糕也能卖哦！
上新限时特惠

原价¥49.9

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¥19.9
状元糍
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
60克白砂糖
190克牛奶
15克植物油
南瓜
黄豆粉
黑芝麻
做法：
牛奶加热后，加入白砂糖，融化后，筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，上锅蒸15分钟。取出面团，加入植物油，搅拌均匀。放冰箱冷藏15分钟。南瓜蒸熟。
取出面团，分成小份，每份压扁，包入南瓜馅，封好口。
裹上黄豆粉和黑芝麻即可。
蒸面包
用料：
4个鸡蛋
一小勺酵母
300克面粉
60克糖
30克玉米油
做法：
所有材料混合拌成絮状之后加入玉米油
揉成面团后移至面板使劲揉搓，揉成图中这样就差不多了
盖上保鲜膜发至两倍大小
把面团揉一下排气，然后弄成你自己喜欢的形状，盖上保鲜膜，发至两杯大小，如下图
刷上蛋黄液盖上保鲜膜，冷水上锅，水开计时40分钟
出锅
可以刷点蜂蜜
香香软软好味道
简单快手～纯情小黄豆
好吃，简单。
用料：
5汤勺干黄豆
0.5汤勺芝麻香油
1.5茶匙盐
1汤勺花椒
5片姜
1根香菜
做法：
5汤勺干黄豆提前泡发。香菜切小段，花椒1汤勺，姜5片。
锅里热水滚开，到入泡发好的黄豆。
放入姜片和花椒。
放1茶匙盐。盖盖小火煮20分钟。
控水捞出黄豆。
放入香菜段。
放半茶匙盐。
淋入半汤勺芝麻香油。
拌一下，开吃😋😋
银鱼炒蛋
家有中考娃，👦从小不吃🐟，也就银鱼还可以入口。炎炎夏日做一道高蛋白，低脂肪的美食吧！
用料：
20-30克银鱼
3个鸡蛋
2克盐
3克淀粉
3克料酒
1克鸡精
做法：
用盐1克，料酒3克，鸡精1克腌制银鱼1小时左右，时间不够半小时也可以。
三个鸡蛋打散，加入剩余的1克盐
银鱼过油颜色一变白就出锅
银鱼凉了后倒入打散的鸡蛋
一茶勺淀粉
一汤勺（满勺）凉开水将淀粉融化后一起倒入蛋液中。加淀粉可以使鸡蛋更嫩，其实不加也可以的。
平底锅加油略多，油热后倒入蛋液，迅速滑动蛋液，还有少量蛋液未凝固时关火，略翻炒出锅。想拍照的火候过了点。
家里有一口味重的，配姜蓉醋蘸食，赛螃蟹🦀️。
豆腐菠菜丸子
无油健康
用料：
200克北豆腐
半把菠菜
1个熟鸡蛋
3分之一个洋葱
少许盐
半勺酱油
4朵香菇
做法：
香菇菠菜焯水，把水挤干净，然后切成小小粒（一个人做饭来不及拍照）
把上面所有材料混在一起，豆腐用勺子挤碎，鸡蛋也是挤碎。然后抓成小球放入烤箱 200度 20分钟  口感依旧很软，但是有熟鸡蛋和洋葱，所以感觉很丰富！
简易毛毛虫热狗
家有早餐挑剔小宝贝，只喜欢吃新鲜食材现做的早餐，老母亲每天6点得起床张罗。现做二字包含太多的早起和功夫，实在不容易。此款为最爱早餐TOP3之一。且操作相对简单便捷，成为妈妈的常规早餐。
用料：
1个土鸡蛋
100克纯牛奶
半小碗玉米粉
1小勺（2.5克左右）盐
一大勺（15克左右）糖
适量普通中筋面粉
几根海霸王香肠
2克左右酵母
做法：
把酵母、糖、盐，溶于牛奶中，再加入除了香肠以为的其他材料，都混合均匀，揉成光滑的面团（注意面团不要揉得过硬，过硬蒸出来面会很干，正常不粘手即可，揉到三光：面光盆光手光）将面团置于温热处发酵。——-Tips：一般春秋及夏初季节，就直接放厨房盖上锅盖发酵一晚上，第二天起来做刚刚好。若想即发酵即做，建议放烤箱，发酵功能，或者放一盆热水进烤箱，发酵个2小时左右即可。——若是气温很高的盛夏季节，因发酵只要2小时左右即可，发酵一晚上时间太长面会酸，所以需要傍晚提前揉好，发酵后冷藏冰箱，或者直接揉好，冷藏发酵。（不过我没有试过，总怕冷藏发酵发不起来）
面团发酵后，常规判断，手指戳洞不回弹，面团比之前大一倍，内部蜂窝状，就好了。
发酵完的面团拿出来整形，大致排掉空气，海霸王香肠1根，一个切4小根，这样1根香肠可以做4个热狗。当然、想吃整根香肠也可以不用切，土豪请随意。
面团揉搓成比筷子略粗的条状。
按这样斜斜地裹住1/4香肠。若是整根香肠，做出来的热狗应该会比较粗，一口一口嘴巴要张很大。
这样一根根裹好颜值也还可以。蒸锅提前加水，水稍微加热下，蒸锅夹架上刷一层油，防止蒸完起锅时粘连。
裹好的毛毛虫热狗胚整齐码在锅架上，注意互相间要隔开点距离，以免二次发酵后粘连！因为水是稍微加热一点底温的，所以大概二次发酵15-20分钟，看起来比刚刚裹好时略大略蓬松，就好了。二次发酵后，点火，开蒸。
出锅，是不是香软蓬松又好看呢！本着资源不浪费原则，挤了几个小土豆同蒸。亲们操作时不用这样哦，这样挤到面团，蒸起来后会沾边，分离后会影响颜值。
小朋友吃了早餐，还要带上便当，因为只要注意饭盒密封保存，冷了也很软，很好吃，课间点心或者野餐春游带这款也是超合适。
还做过放芝麻粉的！
做过普通白面的，口感也超正点
做过黄绿相间排列毛毛虫的，绿色面团是用生菠菜打汁再揉面。
做过红糖的。多放点红糖，味道也惊艳。
酱卤豆腐 Tofu In Spiced Sauce
有时候真的很难以想象，随着年龄渐长，很多事情都在悄无声息地发生着变化而自己却浑然不知，直到某一天醒来，突然发现呀我现在怎么对健身这项活动那么投入，曾经我可是个体育不及格生；同样再比如豆腐，从来都是可恶地给它冠以寡淡无味无趣至极的一种食材，可是不知道从什么时候起，竟然默默地喜欢上了豆腐。想想看，它白嫩细腻，散发着质朴的豆香，从不要喧宾夺主但却自有一体。作为地道的四川妹子一枚，浓郁的麻婆豆腐我绝对爱，然而中规中矩的蒜苗香煎豆腐也不错，甚至是清淡的白菜豆腐汤于我最近都尝出了深意。那么酱卤豆腐呢，是在用不多的调料润泽下却给予了它丰富的内涵，咸香入味，加入香菇一起卤煮，古早味十足。
用料：
1块老豆腐
50克香菇
少许葱
少许姜
适量辣椒
5汤匙酱油
少许五香粉
少许盐
少许糖
做法：
所需要用到的 原料准备好
锅里倒入少许油，将辣椒用刀背拍几下，油热后下姜片和辣椒爆香，约1分钟
新鲜香菇切片后连同香菇蒂一起下锅炒香，约3分钟
将5汤匙生抽酱油倒入锅里
放入葱一起煮，保持中小火，约2分钟
然后加入一大碗水，同时加适量糖，盐和五香粉，煮开后转小火
加入切块的豆腐进行卤煮，全程保持小火，约20分钟，中间可以轻轻地将豆腐翻面
卤好的豆腐装盘，上面撒少许柴鱼片和葱花装饰即可
冰糖炖雪梨
又到了流感肆虐的冬天，家里公公婆婆双双中招，咳嗽不止~
想到冰糖炖雪梨，下班回家路上买好食材，赶紧给老两口炖上，清肺润燥止咳化痰，在这个雾霾季的冬天再适合不过了呢~
用料：
1个雪梨
20克左右冰糖
10粒枸杞
2-3颗红枣
做法：
雪梨洗净去皮，靠近顶部1/3处切开，带把的部分留作盖子备用。
剩下部分用小刀去核，掏出个方形洞洞
洞洞里放入冰糖、枸杞。(这里搭配比较随意，不喜欢枸杞的可以不加，也可以加入川贝粉之类。我用的大块冰糖，偷懒没有敲碎，比较占空间)
盖上顶部盖子，放入盘中隔水蒸至雪梨变软。开锅后转中小火，45分钟左右。盘子不能太浅，盘中不用放水，因为蒸的过程中会流出好多汁水，可以放1-2颗红枣。
当当当出锅，趁热食用
【太阳谷童子鸡】黄芪蒸童子鸡
3秒就能学会的快手菜谱‼️🤗来自太阳谷星厨达人@流光舞，用最精简的调料充分发挥太阳谷童子鸡最鲜嫩可口的味觉体验！不添加抗生素，经常给家人孩子做着吃，营养健康又安全(ღ˘⌣˘ღ)
用料：
1只RWA童子鸡
3根葱
3片姜
3克黄芪
3克盐
一勺料酒
一勺生抽
做法：
准备一只太阳谷童子鸡
童子鸡洗净擦干，全身抹上盐，按摩入味，用姜片擦全身
葱打个结，红枣，姜，黄芪洗净控干，全部塞进鸡肚子
洒一把枸杞，用蒸锅蒸8分钟，再焖5分钟即可出锅！
小金桔果酱
南方的冬天相当于北方的秋天，气温不是那么低，却带着一丝寒气。家里的小宝贝晚上睡觉喜欢踢被子，着了凉，早起就会咳嗽，作为宝妈的我又不太喜欢让他们吃药，因为感冒流鼻涕是孩子常常面临的事，一直用药的话，身体都吃出毛病来了，我的观念里，吃药不如食疗，在老家的时候，我婆婆喜欢买小金桔来吃，说是止咳化痰的，但是我个人觉得皮有些微苦，小朋友不喜欢吃，所以呢，就买了一些小金桔做成果酱，给他们涂在面包片上或者烤好的馒头片上，他们非常喜欢吃。跟你们分享一下啦……
用料：
15个金桔
30克冰糖
适量水
做法：
买来的小金桔先洗干净，然后用冷水加盐浸泡半个小时，之后捞出来控水
控水后的小金桔切片，尽量切薄一点
切好后的小金桔片加入打碎的冰糖，拌均匀，找一个用开水烫过除菌的可以密闭的容器装起来。
我用的是自己买的罐子，装进去以后使劲晃动几次，让冰糖和小金桔片充分接触，更容易出果胶。之后放入冰箱冷藏，建议15到24小时为宜。
第二天取出来的小金桔，打开就是这样子的，明亮亮的一层果胶在表面。
接下来将小金桔上锅蒸半个小时，然后倒入平底锅开始小火慢熬，中间可以加入适量的水，可以着情观察，根据个人口感来决定熬的时间，我不是太喜欢很烂的那种，熬了半个小时就收锅了。
最后冷凉还放入密闭的罐子里，冰箱冷藏即可。
舀了一勺果酱冲水喝，口感还是美美哒。早晨给宝贝抹在面包上，几口就干光了😁。
吉事果
这看上去像薯条的玩意儿叫吉事果，据说是西班牙的流行点心；用料普通，操作简单，于是学来图个新鲜。
用料：
50克面粉
1只鸡蛋
80ml水
30克无盐黄油
5克白糖
1/8茶匙盐
少许椒盐或糖粉
做法：
小锅中放入水、黄油、白糖和盐，中火烧开，混合均匀；熄火倒入面粉，翻拌成均匀的面团；稍冷却到容器不烫手，磕入鸡蛋充分搅拌至柔顺，将面糊装入裱花袋备用；
油锅加热至180度左右并始终保持此油温，举着裱花袋，向油锅内挤入均匀长短的面糊，炸到金黄即可出锅；用厨房纸吸油，装盘撒椒盐或糖粉即可。
换了个裱花嘴，挤出来便多了些棱角...mu～撒上椒盐挺好吃的！
咯吱盒—春节必备
老公和儿子都特别爱吃的一道春节必备老北京炸货。o(≧v≦)o
用料：
馅料：
四斤胡萝卜
四斤香菜
一大疙瘩隔年老咸菜
五大碗中筋白面
四两生白芝麻
三块姜末
面糊：
2斤绿豆面
2斤中筋白面
1个鸡蛋
大概两斤炸时用油
做法：
准备馅料
白面，绿豆面按比例混匀，加水、鸡蛋，调的比较稀一点点，类似外面摊煎饼的粘稠度。面糊需要放置半个小时。
香菜切末儿，胡萝卜擦丝，咸菜擦丝。
胡萝卜和咸菜再剁一剁。
先将香菜和咸菜混合在一起，杀水。
等香菜塌秧儿，再混入胡萝卜和姜末。
最后加入白芝麻，拌匀。
一碗一碗的面粉逐渐加入，把馅料和粘糊。
摊面盒。
用电饼铛，明火太旺，不好掌握。
就跟摊煎饼一样，薄厚按自己喜好。
两张为一盒，晾凉后，背靠背放置。
制作。
面皮把好看的一面放在下面，不好看的一面包馅。
馅料用饭铲子铺成合适的厚度。
用擀面杖赶一赶，让面皮和馅料粘合在一起。切成长条，如图。
锅内足够油烧热，拿根筷子下锅冒气泡，就可以下锅炸了。等定型了再用筷子慢慢拨动，期间勤翻面，时刻关注着两面的成熟度。
出锅就吃的可以多炸会儿，存起来慢慢吃的可以欠点火候，因为还要复炸。
这是熟练工种，多弄几次就好了。
每出一锅要先控油，再倒入大盆里。
OK，开吃。刚出锅的特别香～(￣▽￣～)~