xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
给儿子贴秋膘 -- 迷你香酥葱油饼
我家后院种有一小片的青葱，大约有五六年了。每年夏天我只剪绿色部分用，它就一直长，一整个夏天都有足够的青葱供应。秋天入冬之前我收完最后一茬后就会施一次肥。第二年春天它又窜出来，肥肥美美地供应一个春夏。实在是个不费心思又实用的种植物。

周末我收了一把细细切成葱花，加上自己熬的猪油做了这款迷你葱油饼给俊宝贴秋膘。小子很喜欢，吃了三个呢！
用料：
材料：（可做12张3寸的饼）
1/4 小勺食盐
1/4-1/3 杯凉水 （根据气候湿度而定）
1.5 杯/200克面粉（All Purpose Flour)
1/3 杯热水
青葱一大把 （只取绿色部分）
油酥：
1/2 小勺食盐
1/4 杯/60克猪油/食用油
1/4 小勺花椒粉
一撮五香粉
1 大勺面粉
做法：
面粉里慢慢加入热水，用个筷子搅拌成棉絮状，再酌量加入凉水和成一个非常软的面团。饧面20分钟，记得盖上盖子/保鲜纸。
. 把猪油，五香粉，花椒粉和一大勺面粉和食盐混匀拌成油酥。我手边刚好有一点自制的红葱酥，顺手也加进去拌了，更香。
青葱洗净，甩干水后细细切成葱花。记得水要甩干，不然待会儿擀面很容易破裂.
台面上抹上油，手上也抹点油代替手粉。把面团分成12个等份，擀开成长方形（椭圆形），约1 mm厚。
抹上一层油酥，四周留空一寸左右，
撒上葱花，越多越好。
卷起拉长，再卷起成螺旋状。
卷好的葱油饼团放一边，再饧个20-30分钟。
热上一口平底锅，取2-3个葱油饼团，摆到锅里，中火烙10-15秒，
翻面后用个平铲压平，我用了印度人做面饼专用的木制压器。再翻面继续压平，压成大约5mm厚，3寸大小的饼，中火两面煎成金黄色即可。
烤箱烤连贴
用料：
适量孜然粉、辣椒面、花椒面，白芝麻
适量盐
适量白酒
几片生姜
适量烧烤腌制调料
做法：
连贴洗干净沥干水分，倒入白酒和姜片腌制一会
加入适量复合调料在连贴里拌均匀放冰箱冷藏腌制几个小时
腌制的连贴
将腌制好的连贴用竹签穿好，烤箱预热200度时间30分钟，烤干水气拿出来每一串用剪刀剪一下，刷油继续烤制
烤成这样拿出来刷油撒孜然花椒粉辣椒面白芝麻最后烤几分钟
可以吃了
哥本哈根减肥· day 6 快手超少油水煎法 没皮假装有皮的鸡胸肉
这个菜谱重点是特别少油，没皮的鸡胸用一撮面粉做出皮的口感，先煎脆皮，再用半煎半煮的水煎法做熟鸡肉，省油入味还嫩～
用料：
225克小条无皮鸡胸
一撮面粉
盐
酱油
胡椒
花椒
料酒
辣椒粉
糖
做法：
鸡胸条不要太薄要有厚度会比较juicy，小条儿一点好熟也好入味，解冻，加料酒生抽盐一点糖，胡椒多一点，花椒辣椒粉看口味加，腌制至少半小时
将腌好的鸡胸条一面儿上抹上一层薄薄的面粉，这将取代普通鸡胸煎脆的鸡皮的口感
中大火热锅热一小勺油，带面粉那面儿的鸡胸冲下，下锅开始煎，下锅那瞬间听到滋滋声～
煎到下层面粉皮变脆变金黄，这个过程大概一分到一分半，翻面，煎没有面粉那面儿，稍微煎个30秒，加入开水，因为鸡肉很小条儿很好熟，千万别加多！大概一锅底8毫米就可以了，别碰到上层脆皮～
往水里加一点酱油，别加多，腌的已经很入味够咸了，两小勺糖，别碰到鸡肉上层脆皮！！
煮个两分钟，开大火收汁，因为水不多收汁会很快，收到最后大概只有两小勺汁儿，这个过程都不要碰到上面的面粉脆壳可以稍微晃动下锅底，防止地下烧糊，到酱汁粘稠就可以关火，盛出鸡肉，面粉脆壳向上，把酱汁淋在肉上～完成✅
简单易上手的凉拌鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
1根葱
3片姜
2勺料酒
2片香叶
20粒花椒
1勺糖
2勺盐
2勺生抽
3勺陈醋
1勺耗油
3个干红辣椒
1根二荆条
1把花生
做法：
先将鸡胸肉洗净，稍微切大块，放入冷水，加葱，姜，料酒，香叶和2勺盐煮熟，不确定熟不熟可以用筷子扎一下。
鸡胸肉晾凉，撕成丝。花生米下油炸至酥脆，捞出备用。
鸡丝放入盘中，加入2勺酱油➕1勺耗油➕一勺糖
干红辣椒和二荆条切小段，放在鸡丝上。锅中加食用油，放入几粒花椒，油热后将花椒捞出（我嫌麻烦没有捞），将热油浇在干红辣椒和二荆条上。趁刚刚泼过热油，加入3勺醋。
放上几粒花生米，也可以放香菜点缀一下。花生米可以用料理机打碎，或者用刀压碎，我懒就直接放了整颗。
家常水煮鱼
跟家里阿姨学的，不像外面做得那么油腻
用料：
鱼
麻椒
葱姜辣椒
黄豆芽
做法：
鱼切片，裹蛋清、淀粉、白胡椒粉、葱姜段、腌制一会
一把麻椒
葱姜辣椒麻椒爆锅
爆入味达美
加水
水开倒入豆芽
用筷子夹入鱼块
炖
中式创意披萨
不用和面的秘密——土豆丝和全蛋液的完美融合。
用料：
2个土豆
3个蛋
50克你喜欢的蔬菜
60克马苏里拉芝士
8克黄油
1克海盐
做法：
热锅凉油至黄油融化
准备一些你喜欢的蔬菜
土豆擦丝
与蛋混合均匀
入锅
摆好你喜欢的蔬菜
撒马苏里拉芝士
盖锅盖，小火煎至马苏里拉融化、蛋液凝固。
等待的时候如果你心情不错可以做个装饰
饼出锅时，你要沉着冷静地让它完整地滑落在盘子中间
食之
清蒸鲈鱼（鳊鱼）
用最简便的操作方法，换来美食无穷的享受！
用料：
条鲈鱼
片姜
根葱
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
味精
鸡精
糖
做法：
首先在鱼身上划几道竖条，蒸起来更入味。在鱼肚子里放上生姜、香葱。
淋上料酒，撒上盐、味精、鸡精、糖；倒一点色拉油涂满鱼全身（可以保持鱼肉水嫩）。
蒸锅水烧开放入，蒸上8-10分钟。时间到淋上蒸鱼鼓油，放上葱丝，再用热油一浇。
烙饼
用料：
适量面粉
适量油
适量盐
适量温水
做法：
加面粉（两张饼的量）
加温水搅拌
搅拌成这样盖上盖子醒一下（半小时，醒的越久越好吃）
揉成团（一张饼一个团）
擀成长方形
均匀撒盐，用擀面杖擀实，
摸一层油
卷成卷，左右两边封死，双手旋转并像内压，擀圆后醒一下（20分钟）
放油，把饼放锅里，想吃软的就盖上盖子煎（中火），（脆的就开盖小火），双面煎
煎完
宝宝玉米饼
用料：
适量玉米面
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
玉米切碎蒸熟和面粉鸡蛋一起搅拌
搅拌均匀至面粉无颗粒
无需放油，全程小火煎
放点黑芝麻
凝固后翻面
完成！
爽口西瓜皮做法！
用料：
2500克西瓜皮
350克，生抽，
100克老抽
200克陈醋
200克蜂蜜
若干干辣椒，大蒜子
100克麻油
做法：
西瓜皮去肉，去外皮，切成条
用调教调好酱料，倒进准备好的西瓜皮，浸泡一夜，之后倒掉汁水！即可食用，
八宝饭
天气比较冷，吃些暖暖贴膘的八宝饭吧！嘿嘿，我知道用猪油会香好多，但还是忍住没用，所以带给眯姐吃的时候要加上一句，你就当有猪油那么香的吃吧！

用料：
糯米
豆沙馅
猪油（我用了素油，不好，还是用猪油）
细砂糖
葡萄干
圣女果干（其实各种果脯都可以的）
做法：
糯米饭煮熟拌上猪油和细砂糖
小碗里铺上保鲜膜（第一张做法图片忘了铺，后来重新铺的），先摆上各类果脯，接着均匀的沿着碗边铺上糯米饭，中间留空。
空的地方填满豆沙馅，再用糯米饭盖上。碗倒过来下压，取出。吃的时候蒸一下，可以做多几个放冰箱速冻。
全麦核桃可可蛋糕
这是一款超级无敌简单快手的蛋糕，没有烤箱的话微波炉、蒸炉也可以哦～
用料：
一只鸡蛋
三大勺全麦面粉
两大勺快熟燕麦
一勺可可粉
一勺果味酒（或朗姆酒）
适量（我自己不加糖）糖（可换成蜂蜜）
适量水
适量核桃碎
做法：
把鸡蛋打入一个碗里，加入适量糖，打散
把全麦粉、燕麦、可可粉、核桃碎混合，倒入果酒或朗姆酒、鸡蛋液、适量水，搅拌至酸奶浓稠状
倒入烤具，最后放进烤箱/微波炉/蒸炉就OK喇
XO酱拌面
待在武汉久了，也渐渐喜欢上吃面，配上甜甜的娃娃菜，满足。
用料：
1包车仔面
适量娃娃菜
适量XO酱
做法：
煮水，娃娃菜切1cm宽，水开了，菜放入煮1分钟。加入车仔面一包，煮一分钟。捞起沥水
加入XO酱，拌匀即可
炒海带肉丝
用料：
干海带
猪肉丝
青椒
生粉或无糖藕粉
生抽
做法：
海带切丝 热水滚一开（这个很重要 不然会有很深的海带味）放入凉水凉一会 切猪肉丝备用
肉丝放生粉或藕粉两小勺 盐半勺 生抽两三滴 搅拌均匀  然后开始切青椒丝 备用
冷锅倒油 开火放入海带（热锅油炒热放海带会各种炸 各位不要尝试！）煸炒至七分熟 放入酱油翻炒 放盐糖 糖盐比例二比一 ，一般有酱油的菜糖都要略多于盐 然后放入青椒丝 翻炒几下 放入生肉丝 翻炒至变色
因为肉丝有生粉 就不用另放生粉勾芡了 当当当 出锅( ^ω^ )
西米水晶五彩粽子
用料：
200克西米
10-12片粽叶
30克油
30克清水
40克细砂糖
4克紫薯粉
4克抹茶粉
4克草莓粉
适量南瓜
适量红薯
100克豆沙
做法：
第一步把西米和玉米油水白砂糖一起混合，然后分出几份各放入调色的果蔬粉搅拌均匀
然后取一片粽叶跟包粽子一样包上各种颜色西米，中间放上提前一天炒好的豆沙，白色西米中间放蒸熟的南瓜和红薯
绿色西米步骤一样先放一汤匙西米中间放豆沙，上面在放西米压一下包起来就可以了
紫薯粉西米一样的包法
包好的西米粽子全部绑好准备蒸了
五彩粽子小巧玲珑，所有粽子放开水里面先泡20分钟，在捞起来放蒸锅蒸20分钟
蒸好的粽子放凉就可以开吃了，蒸出来的西米嚼劲更大粽香更浓
剥开中间看看，红豆沙完完整整，五彩粽子漂亮更迷人
女儿喜欢的两个口味，紫薯味道和红薯味道
腐丁花生仁
用料：
150克豆腐干
100克花生仁
2克盐
3克味精
20克辣椒油
5克酱油
5克香油
做法：
油酥花生仁除去外皮；豆腐干切成5毫米见方的丁2。熟油辣子、酱油、麻油、盐、味精调成红油味汁，与花生仁、豆腐丁拌匀，即可装盘
巧克力能量棒
这款能量棒应该是顶配了，而且没加一点糖都是蜂蜜调味，还是很适合健身的人的
用料：
200g法芙娜64%黑巧
200g谷物麦片
适量蜂蜜
适量杏仁
适量蔓越莓干
适量蓝莓干
适量黑芝麻
适量总统黄油
做法：
买的是这种麦片，因为这种麦片里已经有很多水果干还有葡萄干，所以想要简单一点的同学们可以不用放后面的蔓越莓芝麻等这些东西了
杏仁切碎，我还加了一点榛子碎一起和麦片混合，蔓越莓干和蓝莓干也切碎放入麦片里
然后所有材料除去巧克力都放在一个盆里混合，倒入蜂蜜，混合均匀，蜂蜜的量是差不多看看都混上蜂蜜了就ok了
搅拌好的麦片
把麦片放入烤箱，烤箱预热到180度，大概10min到15min就可以了变成焦黄色，大家可以闻到烤箱里发出很香的蜂蜜味
烤好后待完全凉下来，不建议带温度做，因为后面处理巧克力温度高的话会油水分离，中间可以时不时翻动下麦片
巧克力隔水加热融化，倒入麦片中，搅拌均匀，入模具，我用的是三能六寸方形慕斯圈
加热巧克力的时候我稍微加了一点黄油，可以让巧克力更加顺滑，但更注重健康的人可以不加
入模具之后放到冰箱冻硬，其实不用很硬，方便切，脱模，切成长条就ok
番茄肉酱意面
2014年6月11日舌尖上的家
用料：
300g意面
1个番茄
50g猪肉
1个杏鲍菇
半个洋葱
少许黑胡椒粉
少许番茄酱
少许盐
做法：
辅料切碎备用，意面清水煮熟约8分钟
捞起意面沥干，用香油拌匀，备用
热锅凉油依次放入蒜末，肉末，杏鲍菇末，洋葱末，番茄末，盐，番茄酱后放入意面，最后撒上少许黑胡椒粉出锅
素拌爽口三鲜，超快手！
夏天想吃酸酸辣辣的，开胃！但是又不想爆爆炒炒那么麻烦。
找一些时令蔬菜，过水，加些调料，OK完事了。好吃，省事，还便宜。
用料：
4根豇豆
1/6棵花菜
半节藕
#调料
3瓣蒜瓣
15ML生抽
15ML陈醋
5克糖
10-15克凉开水
8粒花椒
20克色拉油
1勺老干妈牛肉豆豉酱
少许白芝麻
做法：
蔬菜摘捡清洗干净
根据盘子大小，豇豆切长段约20cm。花菜掰小颗。藕切薄片，越薄越好。
入沸水焯熟，藕片时间最短，花菜其次。豇豆一定要焯熟，生的豇豆吃了会中毒。
焯熟后的蔬菜过凉水后沥干水份备用。
蒜瓣切末加糖，生抽，陈醋，香葱，老干妈，凉开水搅拌均匀。
花椒和色拉油放入勺子中，小火加热至花椒开花冒香气。去除花椒，将油倒入调料中，搅拌均匀。
最后撒上一把白芝麻，酱汁就做好了。喜欢香菜的可以加一点香菜末末更好吃。
摆盘：豇豆铺底，中间堆上花菜，面上满铺藕片。
最后将酱汁淋上即可。
外婆家红烧肉
红烧肉的菜谱贴了不少，对不同的做法还是饶有兴趣；这是外婆家的招牌菜，虽然无法复制到完全一样，但某些特质还是可以有所体现的。
用料：
600克五花肉
500克花雕酒
60克冰糖
30ml酱油
1个葱节
1小块生姜
做法：
五花肉切成2cm见方的块，香葱打结，老姜拍扁；把肉块放入锅中，加冷水烧开后捞出，用温水冲洗干净沥干；
把肉块放入砂锅中，倒入花雕酒（足够没过肉块），加入葱、姜和调料，大火烧开后转小火加盖焖2小时，最后大火略收汁即可。
拌茄子土豆泥
茄子土豆泥是东北农家菜，有很多种做法，有用油炒好炖出来再捣成泥的，也有切块蒸出来蘸鸡蛋酱的，还有就是蒸饭热馒头的时候蒸出来捣成泥放作料拌的，哪一种都好吃~~~
用料：
2根长茄子
1个，中型土豆
2个青尖椒
2棵香菜
2根小葱
半头大蒜
30克（用猪油更好吃）食用油
30克味极鲜酱油
10克香醋
少许白糖
适量盐
少许香油
1小勺胡椒粉
做法：
将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了），用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
放入香菜末再拌匀即可
过油肉拌面
提起新疆的拌面
应该算是大众情人，
在拌面的品种里
当属过油肉拌面为魁。


这个菜谱是一位新疆
大饭店的厨师亲传，
我家经常做
几乎不在外边吃
今天录入本菜谱，
与厨友分享。
用料：
150克羊肉
1/4个洋葱
半个西红柿
20朵木耳
1个青椒
3个尖椒
适量葱姜蒜
1勺花椒粉
4克盐
1勺酱油
2勺淀粉
30克食用油
半根葱
做法：
食材1
食材1
羊（牛）肉切厚片，加盐、花椒、生抽，食用油和淀粉腌制；
葱姜蒜切碎，洋葱、西红柿、青椒切块，木耳撕成小朵。
热锅冷油，锅铲为先在油里铲铲，油4成热时下肉划散大火翻炒，肉变色发亮时盛出。
另起锅放油，依次加入葱姜蒜、洋葱、西红柿，炒至有了西红柿浓汤，放入木耳、青椒和过油肉大火翻炒，放盐、鸡精和生抽，颠勺翻炒，加少许食用油上色出锅。
过油肉装盘
面是提前和好的👌
拉面，这是宽面片。
过油肉拌面作品
经典版青岛拌凉粉
青岛凉粉（又称海菜凉粉），是山东省青岛地区汉族传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见。该特色凉粉已被其他城市引进，如济南便以“青岛凉粉”为夏令佳食。
用料：
黄瓜丝青岛凉粉（成品）
醋胡萝卜丝
虾米生抽
榨菜
做法：
买好成品凉粉（大约3元）将凉粉打开后冲洗干净
将洗好的凉粉纵横切开放入盘中
黄瓜洗好后切成丝或片，可以根据自己的喜好
凉粉中可放入榨菜，用来调味（可省略）
放入虾米，和黄瓜一块在盘中用生抽和米醋加入搅拌

把黄瓜虾米等放入凉粉中均匀搅拌后放盐和味精调味
最后放进冰箱里冷却一会儿后更加美味哦
接下来，就大功告成啦!
重庆杂酱面
重庆人早饭大多会选择面条，至于我这种喜欢麻辣的人，早饭一般都是一碗麻辣小面，杂酱面这种带肉的面，我一般是中午或者晚上才吃。
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
适量豆瓣酱
少量十三香
少量花椒面
少量海椒面
少量红苕粉
少量盐
少量生抽
少量鸡精
少量白糖
适量猪油
适量水面
适量青菜
自己定面佐料
适量花雕酒
适量芝麻酱
做法：
豆瓣酱是自己做的，放了差不多两年，闻起来比去年好。
备料。肉馅是搅碎的，不是剁碎的。
豆瓣酱不要太多。
花椒我就随便剁了一下，也没有使劲，所以颗粒还比较大。老姜剁颗，花椒面海椒面一起备好。
准备十三香，只需要一点。
鸡蛋和在肉馅里面，加入花雕酒生抽鸡精，没有花雕酒，加料酒也可以，使劲拌肉馅，然后放入红苕粉，继续拌。
锅里放入猪油。
锅里放入豆瓣酱姜颗，炒香之后再加入一点芝麻酱。
倒入肉末，不断翻炒，锅铲动勤快一点，不然容易糊锅。
肉末稍微炒干一点，就放入花椒面辣椒面，继续翻炒。
加入生抽，再加一点十三香。
继续翻炒，这次的杂酱炒得比较湿。
这个样子，放点鸡精起锅。
前天炒的杂酱，一直没来得及吃，今天休息做了杂酱面，因为当初炒杂酱的时候是用的猪油，所以会凝结。煮面之前先舀一坨杂酱出来热化开，面佐料可以不用单独放猪油了。
煮面。
盛碗。
近景。
墨宝辅食记录：菠萝鸡蛋蘑菇黑芝麻蛋饼
简单的早餐：最近娃吃的稍稍横了点，为了减少他的蛋白质摄入做了这款蛋饼，别说还不错，大便当天就顺利啦，所以说纤维素的摄入还是蛮重要滴，哈哈
用料：
1个鸡蛋
1-2棵菠菜
几朵蘑菇
少许黑芝麻
适量面
做法：
菠菜蘑菇炒熟后切碎，鸡蛋打碎加少许生抽，盐 面粉黑芝麻搅拌成面糊

锅热抹一层油面糊倒入锅中改成小火，摇动锅使面糊均匀占满整个锅底，能翻动了翻面，直至两面全熟盛出 切成三角蛋饼
土豆洋葱炒肉（美味家常小炒，很下饭哦！）
有时候随意食材的搭配也是很美味啊，这个小炒就是经常爱吃的！
用料：
半斤五花肉/前腿肉
1个土豆
半个洋葱
1个青椒
半根胡萝卜
勺淀粉
勺料酒
克盐
勺老抽
勺生抽
葱
姜
蒜
胡椒粉
做法：
起锅热油放入五花肉煸炒出油后，放入葱姜蒜爆香
然后放入洋葱  胡萝卜炒香
放入土豆片继续翻边
倒入料酒   老抽  生抽  胡椒粉炒香 上色
根据咸淡加入适量盐和青椒翻炒均匀即可出锅啦！
猪排西班牙烩饭
西班牙烩饭的做法也真的是够懒的，找到一口平底锅，把大米和配料铺上去，再浇上高汤，等待开盖有惊喜就行了！而主角是铮光油亮的猪排，肉香沿着酱汁渗到米饭里，是每一颗哦！再加上红、黄椒提色，茄子软耙、洋葱回甜、荤素搭配，齐活了！
用料：
300克排骨
1碗米饭
1个红椒
1个黄椒
半个茄子
半个洋葱
2根香菜
5克蒜末
30克番茄酱
5克豆瓣酱
5克淀粉
15克生抽
15克米酒
5克糖
4克盐
2克黑胡椒
做法：
彩椒、茄子切段。
排骨提前加1大勺米酒，2克黑胡椒腌制15分钟。
平底锅倒油烧热，放入排骨煎至表面微黄。
放入红椒、黄椒、茄子，再调入2克盐煎软，盛出来备用。
锅里留底油，倒入1碗米，加入洋葱碎，1小勺蒜末，2大勺番茄酱，2克盐，再倒入适量的水没过米饭。
再把红椒、黄椒、茄子、排骨摆到米饭上，盖上盖子小火煮15分钟，再盖盖子焖10分钟。铸铁锅很容易熟，如果用普通平底锅就看情况适当延长焖煮时间。
焖米饭的时候我们做个酱汁，1小勺豆瓣酱，1大勺勺生抽，1小勺糖，1小勺淀粉，2大勺水混合，加热至浓稠。
焖好的米饭摆上柠檬片，点缀上香菜，淋上烧好的酱汁就可以了。
咸香美味，吃起来特别过瘾。菜饭一锅出，省事儿又简单呀。
鲍鱼青橄榄瘦肉汤
用料：
8颗橄榄
1小块瘦肉
4只鲍鱼
少许盐
2片姜
做法：
1.青橄榄对半切开
2.瘦肉用刀背拍松散
3.将鲍鱼壳、鲍鱼肉、瘦肉、姜片放入锅中炖一个小时
4.出锅前加入少许盐
红豆沙包子
快手红豆沙，不用提前泡，不用油炒的健康版！
简单发面，新手适合，因为我就是新手
用料：
200克红豆
3克酵母
1克白糖
适量面粉
适量水
做法：
红豆洗干净放电饭煲，适量水，按杂粮饭按键，开始煮，第一次煮完后打开看看，没水了就再加一点水进去，多了就倒出来点，加冰糖，多少看个人口味咯
煮好就可以开始按压啦
装饭的铲子按压就可以，不用去皮个人觉得口感更丰富
安琪酵母倒入，加一点白糖促进发酵
一点一点加水，用筷子搅拌成棉絮状开始下手揉
揉好就开始醒面
套保鲜膜醒面一个小时，夏天放室内就行
红豆泥搓成丸子状
面醒好了
拉开有蜂窝状
拿出来揉面
不知道揉好没就拿刀切开看看，这样切面有小洞洞就是没揉好，还要继续揉
这种切面光滑就是揉好了
分成剂子，擀成中间厚旁边薄的园，开始包，我手艺一般就不上图啦，这是包好到蒸锅二次醒发十分钟，比原来的体积大一倍就可以了
这是蒸好后，不要急着开锅盖，再闷五分钟再拿出来
荷香糯米鸡
用料：
青豆玉米
2个鸡腿
200g糯米
1张新鲜荷叶
3朵干香菇
适量胡萝卜丁
一根茭白
适量干贝
姜片
生粉
干红辣椒
料酒
生抽
盐
适量蚝油
做法：
准备原料：糯米，鸡腿，茭白，荷叶，香菇，干贝，玉米粒，青豆，胡萝卜丁
糯米洗净后，提前泡发2个小时以上
干贝用温水提前泡发
香菇干用温水泡发
鸡腿肉，剔骨，然后切成小块
将鸡腿肉用生姜，料酒，生抽，生粉等腌制
泡发好的糯米保留一点点水，上蒸锅蒸20分钟蒸熟
泡发好的香菇切丁，茭白去皮切丁，干贝撕碎
锅内倒入适量油，爆香姜片，干红椒，加入鸡肉块翻炒
炒至变色后，加入胡萝卜丁，香菇丁，茭白丁，青豆玉米继续翻炒
然后加入适量生抽，蚝油，盐调味，关火
拌入蒸熟的冷却好的糯米饭，搅拌均匀
新鲜的荷叶用开水烫一下
荷叶摊开在盘子上，将拌好的糯米鸡放在荷叶中间
将四周的荷叶叠起，包住糯米鸡饭。上蒸锅，大火烧开水后，转中火10分钟即可
摩卡壶的咖啡制作
用了多年摩卡壶，但煮出的都是一股焦苦味！5：1的水粉比，是醇厚浓缩咖啡的关键！
用料：
100克水
20克咖啡粉
少许肉桂粉
多少可以根据喜好来全脂牛奶
做法：
磨粉，14克粉磨到比粗砂糖略细。
壶内加温水100克。
放上粉碗，倒入咖啡粉，压实咖啡粉，确保萃取均匀。（如果没压实，可能造成部分过萃、部分萃取不足）
听到咖啡壶"咕噜咕噜"后，继续煮1分钟关火，咖啡液倒入一个大点的杯子（方便后续加奶泡）。这时候，满屋子全是咖啡香，享受！
牛奶煮至65度（手的感觉有点烫），不要煮开，这个温度最能带出牛奶的甜味，这时离火。用奶泡器打奶泡造成，倒入盛有咖啡液的杯中。
上面撒上些许肉桂粉，大功告成！
圣诞树面包
又是一年圣诞季·我也要赶个热闹 应应景·今天教大家制作一款很有节日气氛的面包吧、
用料：
200高筋面
30糖
2盐
35鸡蛋
15黄油
20奶粉
3酵母
75水或奶
10克白芝麻
椰蓉馅
40椰蓉
30黄油
15糖
10奶粉
20炼乳
做法：
先把配方里除了黄油以外的所有材料混合均匀，然后开启揉面程序·把面团揉光滑以后再把融化的黄油倒入·教大家一个快速出手套膜的办法·每当面包机把面团揉圆以后·就用一把大剪刀·快速在面团上剪开一个大口·待面包机把面团再次揉圆以后·再剪开·多次重复即可·一般揉1个程序就可以出膜了
面团揉好以后.发酵到2倍大然后再手揉面团排气
在面团发酵的过程中.我们制作椰蓉馅.椰蓉40克黄油30克 炼乳20克 奶粉10克糖15克.把这些混合即可
面团发酵到2倍大以后.取出揉圆.分成2份
分别擀成2张2毫米厚的长方形面片
在底下的那张面片上均匀的抹上椰蓉馅
把另外一张面片盖到椰蓉上、在用手画出一颗树的轮廓
用刀延线切出一颗大树的模样
如图.再找个尺板每1.5厘米压一道
用刀延线切开.中间树干部分不要切断哦
然后把它转移到烤盘里·再这样扭一扭·我最爱扭这个了·好欢乐
全部扭完了·树干部分稍微用刀一压
发酵到1倍大的时候.表面刷一层蛋液.随意撒一些芝麻·没有芝麻撒一些干椰蓉也是不错的·很有下雪的氛围
烤箱预热170度以后·吧面包放入·烤20分钟左右即可，我一般都是烤7/8分钟·看到面包表面上色了·就盖上锡纸·以免上色过深
剩下的边角料，这样卷一卷，放在模具里烤，就是好吃的椰蓉卷了哦
正宗安徽板面做法-开店版
正宗安徽板面主要是选择面粉，要高筋面粉，www.jilemall.cn/抻面原料和方法板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。
用料：
食盐120克，酱油100克，味精25克，高汤15千克，料油250克，炼制好的牛油500克
白糖100克，干红椒 200克（可根据当地食辣饮食习惯加减）
香料（小茴香12克，花椒10克，桂皮15克，大料10克，香叶6克，丁香2克，山奈2克)
姜25克，葱白段30克，白酒50克，料油250克。
做法：
抻面原料和方法：
500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再涂上色拉油，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。做板面时，案板上排好3根小面棒，先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下，然后左手捏三个头，右手捏三个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，边闪，板面因此而得名，抻好的面提起来就像古装戏服装上的飘带。
牛肉卤汤的制作：
牛肉卤汤的制作也十分讲究，具体做法是把干红辣椒用热油炸至半糊，然后把卤牛肉、卤汤一起倒进辣椒油里大火煮开，后转小火焖煮至入味。
卤牛肉汤配比：
原料：
上等牛肉5千克。
调料：
食盐120克，酱油100克，味精25克，高汤15千克，料油250克，炼制好的牛油500克，白糖100克，干红椒 200克（可根据当地食辣饮食习惯加减），香料（小茴香12克，花椒10克，桂皮15克，大料10克，香叶6克，丁香2克，山奈2克），姜25克，葱白段30克，白酒50克，料油250克。 
制作方法：
（1）先将牛肉切成2厘米见方的小块，用刀拍裂姜、葱段；干辣椒从中间切一刀；香料用清水浸泡30分钟，然后冲洗净，用洁净的纱布包裹起来。
（2）净锅上火，加料油、炼制好的牛油烧热，投入姜葱炸香，再投入干辣椒炸至半糊时，倒入牛肉煸炒，加白酒、酱油炒匀，再掺入高汤，依次加盐、白糖、味精、香料包大火烧开，转小火焖至牛肉软烂，关火，然后将煮熟的鸡蛋放入里面浸泡即可。在制作板面时，卤汤可靠在火的旁边。
制作方法：
制作板面时，将面抻好，投入沸水锅中，待抻面光亮剔透，再煮一些时令性的青菜，如菠菜、油菜等佐味，然后浇上油汪汪的牛肉及卤汤，再放一个鸡蛋。晶莹剔透的面条，红艳艳的卤汤，绿莹莹的素菜，使人一看食欲大开。
老干妈牛肉酱
用料：
一勺约10克白糖
100克姜末
250克小米椒红色
600克油
500克牛肉
10克冰糖炒糖色
50克芝麻
30克花椒粉
100克花生碎
100克蒜
500克豆豉
100克辣椒面
200克酱油
做法：
准备食材：牛肉500克，我适当增加了一些牛肉量的。切粒，小米辣250克切碎，500克豆豉，炒熟花生米100克切碎，辣椒面100克，芝麻50克，花椒粉30克，蒜姜末各100克。
步骤一：锅中烧油，下冰糖炒糖色，倒入牛肉粒炒干水份，炒香，起锅备用。把炒牛肉的油和肉全部倒入盆中。
锅中倒入600克油，做了三次，嫌油少的可以加1000克，我第三次就加的1000克油，下小米辣、姜，蒜炒香，倒入200克酱油熬几分钟。
倒入豆豉和牛肉粒，炒到颜色变深，小火炒，以免炒糊，炒到差不多，倒入辣椒面，花椒粉，吃得麻辣的可适量多加10克，炒出香味。根据豆豉咸度添加盐，我做了三次，没加盐。加点糖，加入花生碎，芝麻起锅0k了
吃面条，拌饭不要太好吃。
成品图
燕窝桃胶蛋炖奶
用料：
16粒桃胶
16粒皂角米
2盏燕窝
10粒红枣
30粒枸杞
适量水
700ml牛奶
10g冰糖
2只鸡蛋
做法：
燕窝提前泡8小时，皂角米和桃胶提前泡18小时
桃胶燕窝皂角米红枣枸杞加入水和牛奶炖30分钟
加入鸡蛋和冰糖再炖5分钟
可以吃啦！
Khao Pad Bacon泰式培根炒饭
译自Easy Thai Cooking。只是因为某讨厌鬼爱吃培根才翻译出来留着以后做的。（吵架ing）
若有版权问题请与我联系。
1－2人份
用料：
6杯冷饭
1lb＝ ＝培根
2个鸡蛋
1个切碎洋葱
1杯切碎胡萝卜
1瓣拍碎大蒜
3支小葱
2汤匙酱油
1汤匙糖
4汤匙烹饪用油
做法：
鸡蛋加少量胡椒粉和盐打散。
热平底锅中加入2汤匙油。当油热了时，加入鸡蛋。将鸡蛋炒散，无流动蛋液时盛出备用。用厨房用纸清理平底锅。
加热平底锅，高温时下拍好的大蒜。后加入培根炒至变色，接着加入切好的洋葱和小葱，炒至洋葱变软。
倒入剩饭，翻炒。接着倒入酱油，撒糖。
再倒入鸡蛋，翻炒，关火。
用香菜和黄瓜片作装饰。
#大老唐的私房菜#云南家常粉蒸肉
老爸摸索多年的肥而不腻十分爽口下饭的粉蒸肉做法！
用料：
适量五花肉
适量土豆
适量蒸肉米粉
适量红糖
适量盐
适量老抽
适量生抽
做法：
带皮五花肉切片
土豆滚刀切，红糖切片泡水
拿出蒸肉粉
加入适量蒸肉粉（以能均匀覆盖每一片肉为宜，不要太多）
加盐、老抽、生抽
加入红糖水拌匀
加入土豆和蒸肉粉
将拌好土豆置于碗的底层（这里拍糊了。。。）
肉片在土豆上方码好。放入碗中，腌制2-3h
根据用量调整高压锅压制时间，30-40为宜（我这个用量就是40分钟）
白菜饺子
用料：
一斤猪肉末
一斤白菜
少许胡萝卜，葱，姜
依自己喜欢调整酱油，黑胡椒，芝麻油，盐
三块钱饺子皮
做法：
白菜切丁
放入盐，挤出白菜水分
把各种料倒到一起搅匀
拌好的馅静置醒一下
包饺子
美味饺子出锅，大功告成。
陈皮炖冰糖柠檬膏
不建议用川贝，根据饮食者状态自行加。
川贝主治风热咳嗽，像有痰清稀色白、白泡沫痰症状的寒性咳嗽患者不宜服用，如果是风寒咳嗽患者服用了，无疑是雪上加霜！
陈皮柠檬膏对寒咳、热咳都可以的，并且孕妇、小孩都可以服用，而孕妇是不能吃川贝的
用料：
个柠檬5
克陈皮50
1200克黄冰糖
做法：
选用十多年的老陈皮，新鲜柠檬， 化痰清肺 润肺去火 开胃理气  补充维生素C 
可以作为日常养生饮品 6个月以上宝宝就可以喝……
老陈皮泡下水软化下，把内膜刮干净，切丝，陈皮入烤箱，上下火120度烤15分钟烘干
柠檬头尾全切掉，把籽也去掉
选用好的黄冰糖关键
一层冰糖，一层柠檬，一层陈皮，重复添加
如图所示，然后封上保鲜膜，盖上炖锅，再在炖锅封上保鲜膜，预防进水气，，隔水炖十个小时以上，炖第四个小时打开搅拌一下让冰糖融化，第八个小时在搅一下，看下成色
是不是很漂亮很入味的柠檬
近照
喝的时候用温水舀一勺冲服，酸酸甜甜。
无蛋奶的黑糯米椰子冰淇淋
我很喜欢椰子 也喜欢黑糯米。这两个搭在一起是绝配
之前的橙子冰淇淋用椰浆很成功 这次做一个黑糯米版本的。
冷冻后不回温直接挖需要一点力气 但不会冻成硬疙瘩。口感是略带一些冰晶的 毕竟脂肪含量不能和淡奶油相比。

黑糯米在冰淇淋中冻的略硬 一颗颗的口感很有意思  我和小朋友都蛮喜欢
当然也会有人不喜欢这样的 你可以把黑糯米饭打碎 再制作冰淇淋就可以避免这样的问题了
用料：
50g蒸软的黑糯米饭
200ml椰浆
20克水饴
10克木糖醇或砂糖
0.5克盐
5g香草膏
做法：
黑糯米饭中的花青素使冰淇淋呈现淡淡的紫色，超级喜欢的温柔颜色 。黑糯米饭提前蒸。黑糯米和水 1:
9的比例。我直接用高压锅煮了30分钟 很好吃😋
准备材料。水饴是改善冰淇淋质地和口感的材料 不建议省略
所有材料混合均匀 米饭尽量压碎
如果不喜欢成品有米粒颗粒感 可以将混合材料用料理机打成米浆
倒入冰淇淋机 这个量够3个人吃了
选择醇厚模式 量好像又多了一点 没有很硬 直接吃ok的。挖球需要冷冻1小时
很清爽 不会腻
Finger Food（培根黑土豆塔）
一款非常简单的适合各类派对、聚会的手指小点，特有的梦幻紫色，能瞬间点亮餐台的浪漫哟
用料：
1-2个黑土豆
适量有盐或无盐奶油
2-3片面包
1片芝士
1瓣大蒜
1大片培根
适量橄榄油
适量盐
做法：
把黑土豆洗净入水煮（煮到完全酥软，筷子能够轻轻从土豆中穿过即可）
切片面包去掉四边，切成12片大小适中的长方形，芝士切成6片放在面包上，余下的面包表面喷上橄榄油，全部入烤箱烤至金黄酥脆即可（我的烤箱中层上火200度，下火150度，大家根据烤箱自行调节），出炉后把大蒜对切，切面处轻轻涂抹在没铺芝士的面包片上
培根切成长方形的12小片，小火煎脆，放在厨房纸上吸去油份
煮熟的黑土豆去皮加入无盐奶油和适量盐压成细腻的泥状（无盐奶油没有具体分量，一点点加入直到土豆泥细腻光滑即可），待稍凉装进裱花袋
按图将食材摆好，用裱画嘴在培根上将土豆泥挤出漂亮的花纹即可
小姨妈蚝油草菇牛柳（很家常，家的味道那种）
小时候很期待，长大却被各种菜式遮挡心智忘却。今天偶遇新鲜草菇，决定复刻一下，回忆一下当年的滋味。
用料：
200克草菇
300克牛柳
做法：
草菇，提前半小时浸泡
去底，然后对半切开
草菇备用
盐油水烧开，加入草菇汆烫熟
牛柳切条，腌制：姜粉、黄酒、一点盐、糖
厚油，热锅，加入牛肉快炒
牛肉快熟，加入草菇
蚝油、糖调味
出锅啦！
冬瓜薏米海蟹汤
虽然说都秋天了，天气还是好热， 喝点冬瓜薏米汤降暑，这款汤水可清热消暑、利水祛湿、还能减肥 =。。=
没搜到菜谱，就自己创建一个吧！
用料：
海蟹
冬瓜
薏米
生姜
食盐
鸡粉
米酒
做法：
将买回来的海蟹洗净，掀开盖子将海蟹的腮和内脏去除，然后用刀将其斩成两半。
生姜用刀拍扁之后切成颗粒状，更易入味。将薏米洗净备用，冬瓜削皮切成块状备用。
烧热锅入油，再加入生姜末，爆香之后加入处理好的海蟹。翻炒至变色出香味后加入少量米酒，再翻炒一会儿盛出。
将炒过的海蟹放进砂锅，再加入洗好的薏米和切好的冬瓜，加入适量清水。
先用大火烧开，再用文火炖半个小时，起锅之前加入盐和鸡粉调味。
2.5元好吃又下饭的酸辣土豆丝
便宜又好吃，又下饭，酸酸辣辣的很开胃。有什么不懂的尽管问，欢迎交友。
用料：
1个土豆
8-10粒花椒
1-2个干辣椒
一勺白醋
一瓣蒜
做法：
土豆刨成丝，用水冲干净淀粉，切两个干辣椒（小米椒直接晒干，所以还是会有一点辣） 剁一点蒜蓉
不喜欢吃太油，所以很少油，锅烧热放入油，花椒，蒜蓉，干辣椒小火爆香，转大火
倒入土豆丝快速翻炒，途中放入适量盐，酱油，一勺醋（海天白醋，酸度3.5度）爆炒一会就可以出锅吃啦。
煎鸡蛋配小黄瓜
用料：
个2鸡蛋
2黄瓜
拉差酱
做法：
鸡蛋煎好
加入拉茶酱，卷小黄瓜吃
洋葱肥牛饭
用料：
肥牛
洋葱
番茄
生抽蚝油料酒白糖混合！
做法：
先炒洋葱再炒肥牛！倒入酱汁！炒一会就可以吃了！
但是也可以加上番茄！切碎后放进去一起炒出番茄汤汁！
有空的话可以放些玉米粒青豆粒这些！
淋到米饭上
这个超简单的！
别具风味的特色批萨——米饭批萨
传统的批萨一般是用面做饼底的，今天上传个别具特色的批萨吧——米饭批萨。
 
      家里吃剩的米饭，也可以让它来个华丽丽的变身哦， 经过巧变身后，米饭也洋气了别具风味的特色批萨——米饭批萨 脱胎换骨变成了华丽丽的批萨,五颜六色的，蛮吸引人的哈。
 
       剩下的米饭做批萨还很省事，既把剩饭处理了，还省去了发酵做饼底的麻烦。而且，偶尔让批萨换换口味也蛮不错的，别有风味，批萨也有个甜蜜的米香味道了,一举多得哈。
用料：
剩米饭1碗，马苏里拉奶酪100克，西红柿半个，甜玉米粒和豌豆适量，番茄酱适量，培根四片，洋葱适量，黑胡椒碎适量，盐。
做法：
剩米饭装保鲜袋里面，把大块揉散，也可以适当的少放些盐。把米饭放入批萨盘里面，压实。
刷一层番茄酱。
马苏里拉奶酪切小块，撒到番茄酱上面。
再把切碎的培根放上面。
撒切成条的洋葱。
放上切好的西红柿片、玉米豌豆粒。
再撒一层马苏里拉奶酪，最后可以撒些黑胡椒碎。
烤箱预热200度，上下火，15分钟左右至奶酪融化即可。
红烧肘子
好久没有吃肉肉，来一个大肘子过过瘾。
用料：
1个肘子
3个八角
半瓶料酒
1勺生抽
20克冰糖
2勺酱油
1块桂皮
10粒花椒
10克盐
做法：
肘子焯水，过油
炸致表皮金黄
生抽，料酒，老抽，冷水下八角桂皮，冰糖，盐。
炸好的肘子放进去，大火烧开转小火慢炖
3小时后肘子取出来去骨
摆盘，浇上收干的汤汁，好了
抹茶淡奶饼干
快手小饼干，低脂奶香浓郁的小零食~小伙伴们快来试试吧！！~
用料：
90克低筋面粉
15克全脂奶粉
8克抹茶粉
35克（甜味较淡，可根据个人口味酌情增减）细砂糖
55克（一个）鸡蛋
20克淡奶油
做法：
鸡蛋全蛋、淡奶油和糖混合。
粉类称好过筛，拌入蛋液中，和成面团，揉至无明显颗粒状。
烤盘垫油纸180度预热。
切细条或者自己喜欢的形状。厚度约
4~
6厘米，尽量厚度一样哟~
180度13分钟。烤完以后在烤箱里面闷一会。喜欢脆一点的可以再增加几分钟。喜欢软一点口感的，13分钟闷一会就可以了。
牛奶木瓜汁
用料：
500ml牛奶
1个木瓜
做法：
准备木瓜切片，牛奶
九阳豆浆机榨汁
双色卡仕达辫子面包
又是一款“粗笨手也有春天”的面包！这次我不单学会了编双股辫子包，还第一次挤出了漂亮的馅料纹路~~~实在是太满足了！当然，味道好吃是重中之重。
摘改自《跟爱和自由一起做面包》之《双色奶油辫子包》，做6个。
用料：
【双色辫子面包】
125g温水
1-1/4tsp干酵母
30g（原食谱40g）细砂糖
250g中筋粉
3g盐
25g（敲一个鸡蛋，剩下的用来烤前刷面包表面）蛋液
13g打发性鲜奶油
25g黄油
2tsp可可粉
1-1/2tsp水
【卡仕达酱】
3颗蛋黄
50g（原食谱75g）细砂糖
25g低筋粉
250ml牛奶
10g黄油
少许香草精
做法：
【双色辫子面包】
125 g温水里撒一小撮糖，将干酵母撒上，静置5分钟，至起沫
混合酵母水、中筋粉、盐、蛋液、鲜奶油，揉成表面光滑的面团，且能拉出较厚的膜
加入黄油，揉至扩展阶段
混合可可粉和1 1/2 tsp的水，取出245 g面团，二者揉匀
将双色面团分别放入抹了油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵
排气滚圆后，每份面团等分成6份，滚圆松弛15分钟
每份面团擀成椭圆形，翻面后压薄长边，从另一头长边卷起成条
面团条搓长，将两种颜色的面团编成双股辨（以上步骤具体可参考书里的步骤图）
编好的面团进行最后发酵
烤箱预热350°F，面包上刷蛋液，烤15-20分钟
面包放凉后，中间割口，挤入卡仕达酱
【卡仕达酱】
蛋黄打散，放入配方里一半的糖，搅拌至颜色变浅，体积变大
加入过筛的低筋粉，搅匀
将剩下的细砂糖放入牛奶里，煮至微沸
把加了糖的牛奶一点点倒入蛋黄糊里，同时不停搅拌，至倒完牛奶并搅匀
混合物过筛后倒入锅里，边加热边搅拌，至顺滑，关火加入黄油和香草精，拌匀
倒入容器里，在卡仕达酱上直接盖上保鲜膜，下面放冷水使其迅速冷却
入冰箱冷藏保存，使用前重新搅匀
青椒炒玉米粒
巨下饭
用料：
个青椒/尖椒
克盐
玉米粒
大蒜
做法：
青椒/尖椒切好(因为家里没青椒了临时用的尖椒)，先倒入油，油热后尖椒炒至尖椒表皮变皱。
加入切好的大蒜炒到香味出来，不喜欢吃蒜的也可以不加味道区别不大
加入玉米粒，盐半勺(根据自己的口味和玉米粒多少调整)，选比较甜嫩的玉米粒炒出来更好吃，炒至玉米粒变透明即可。
装盘，巨下饭，一顿我可以光吃这个下饭
减脂餐｜低脂北非蛋
cr抖音：昆西厨房_Quinsy

北非蛋这道菜真的是很健康的食物哦
可搭配全麦面包食用
用料：
2个鸡蛋
1-2个番茄
0.5个洋葱
青红菜椒
口蘑/香菇
蒜末
调料1:盐、黑胡椒、茴香籽(孜然)、辣椒粉
做法：
蔬菜蘑菇切成小块备用

减脂不建议加番茄酱。                                    这里可以预留2-3块番茄，用榨汁机打成渣
先爆香蒜、洋葱

再加入青红椒、香菇炒一下

加入番茄，加点盐更容易出汁哦
再加入提前打好的番茄汁

加入图上的调味料：
黑胡椒、茴香籽、辣椒粉

茴香籽可用自然代替
在底材上挖两个小洞，打上鸡蛋，焖三分钟左右
出锅撒上香菜
减脂更要好好吃饭哦
“就是不吸潮”~自制椒盐粉
1、所有原料都是颗粒，不要用粉哦，
粉一下锅就会糊~

2、闻到香味儿了，就可以出锅了。
不用再炒了，再炒就糊了，不堪入目~

3、做好后，要常温、密封保存。
花椒等香料是气味儿大的调料，不密封，气味儿会散发，跑掉~
我家经常吃椒盐芝麻红糖花卷，所以做的量比较大，
椒盐、红糖、黑芝麻粉最佳配比，看这个菜谱里的哦~
http://www.xiachufang.com/recipe/103421574/

说句大实话，买的椒盐粉的确容易吸潮，
自制的椒盐粉并不容易吸潮，所以一次可以做很多~
看这个菜谱的发表时间，2018年9月15日，也就是那天制作的椒盐粉。
2019年1月15日拍的视频，放了4个月了，一点都不会吸潮哇~
用料：
60g花椒粒
15g黑胡椒粒
15g茴香粒
20g孜然粒
40g盐
一个八角
做法：
陕西韩城大红袍花椒
海南黑胡椒
茴香
需要的是孜然粒哈，
家里没有孜然粒了，只有孜然粉，拍个照，示意一下。
调味盐
四种原料混在一起。
再加个八角，
大火把锅烧七成热，
再转中小火，
原料下锅，炒几分钟后，把盐放进去，继续翻炒至有香味儿，
总共五分钟左右，就炒好了。


（注意：盐务必和原料放一起，翻炒几下，中医药里很多药材炮制的时候，就是盐制的，这样可以入肾经。）
翻炒至冒烟，
也就是食材里的水分蒸发，
5分钟左右，
闻到香味儿~
花椒粒颜色会变浅一些~

盛出，晾凉5分钟。
放入破壁机，
破壁机点动几下，就好了~
真的很香很香~
这是第一次的椒盐粉，2018年8月23日，
一个月后，拍的照片。
一直是颗粒状的啦，
并没有吸潮~
目前已经放了5个月了，也并没有吸潮。
这是第二次制作。

2018年9月15日磨的椒盐粉。
2019年1月13日拍摄视频。

香料这类东西，比较干燥，保质期都是按年算的。
唯一的问题就在于，要保存它的香味，必须必须密封保存！
且常温保存，不要放冰箱里！
冰箱开关门，有温差，香料冷热不均匀，也会变潮湿~

常温，加密封！
不会吸潮啦，放心用~
嫩藕抄鸡胸肉-单身低卡快手餐-
十分钟上菜～
用料：
拳头大小鸡胸肉
一节藕
做法：
切肉，加入生抽和嫩肉粉腌一下，嫩肉粉可随意选，图中是家里现有的给大家参考。
切藕～如图～
开火，加底油，先把肉滑熟，然后加入藕片，大火炒，加入一小勺盐，一小勺糖，一小勺鸡精。出锅前撒些葱花～大功告成～全程不过十分钟哦！
番茄洋葱炒豆丝
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。
武汉有个很有名的小吃，就是“谦记”豆丝。
用料：
番茄
洋葱
豆丝
酱油
醋
盐
胡椒
做法：
番茄、洋葱切小丁，豆丝切条
油烧热，爆香番茄和洋葱，下豆丝
大火炒，加适量酱油、醋、盐、胡椒等调料
出锅即可
炒米粉
用料：
一朵蘑菇
一个西红柿
适量盐
洋葱丝洋葱
适量根香菜
适量葱蒜小米椒
一大勺适量韩式辣酱
250克（两人）江西米粉
适量小葱
适量生抽
适量醋
适量克细沙糖
做法：
准备材料
水开后，煮米粉8分钟，先大火最后小火
切洋葱
热锅热油放入花椒，葱蒜小米椒，放一半洋葱提味，倒入西红柿蘑菇，翻炒，生抽，醋，盐，
放韩式辣酱，撒一丢丢细砂糖
拌入米粉
加小葱香菜
完成
糯米红枣粽子
用料：
克糯米
颗红枣
红豆
芦苇叶或竹叶
马莲或棉绳
做法：
糯米洗净 浸泡8个小时
红豆洗净浸泡8小时
芦苇叶 竹叶刷洗干净 两头稍微修剪一下。水开煮10分钟（煮一下即消毒  叶子变的柔软也好包）马莲或棉绳也煮一下
红枣洗净泡一个小时
芦苇叶粽子（粽子包好后凉水下锅 水量一定高于粽子 煮3个小时   关火焖一个小时）
竹叶粽子
自制奶茶烧仙草
小时候就喜欢吃烧仙草，里面料很多，好吃，最重要的里面都是我最爱吃的😁昨晚开始我就开始熬制草果，今天一早我又开始制作每一样拌料和奶茶！自己做的随便吃个够，不用担心哪个不安全和添加剂！最重要的是明天孩子放假了，过六一，提前给他多做点好吃的🤓

最近网红食品包括《烧仙草》深受大众点评喜欢！今天分享烧仙草的制作过程也希望能获得你们的喜欢😘

提前祝大孩子们的六一儿童节快乐🤓🤓事事顺利，开开心心❤️
用料：
用量:60g食材:仙草粉
用量:250g食材:牛奶
用量:3g食材:红茶包
用量:20g食材:葡萄干
用量:20g食材:草莓干
用量:20g食材:红薯干
用量:20g食材:蜜豆
用量:50g食材:西米
用量:80g食材:胡萝卜芋圆
用量:80g食材:青瓜汁芋圆
用量:80g食材:白糖
用量:15g食材:南瓜子仁
做法：
烧仙草粉先用一碗凉水搅拌均匀，倒入锅里，用开水一边冲一边搅拌，最后上锅煮开就可以了
煮好的草果倒入盆里或者磨具，晾凉就可以用了
芋圆也一样煮好备用
西米也一样煮好捞出凉水过滤备用
草果晾凉是这样Q弹的哦！用的时候用小刀化切小块就可以了
把所有材料摆放好
奶茶用的是红茶包和纯牛奶熬制的，加了白糖！自己熬制的奶茶比较有味，纯正😍
然后用过滤网过滤掉茶叶就可以了
（加多少糖根据个人口味适量加啊）

摆放好的拌料浇上刚熬制好的奶茶真的太好吃了！五颜六色😍（也可以加其他蜜饯，干果）
华夫饼（紫薯馅）
用料：
1个约50g鸡蛋
170g低筋面粉 
30g黄油
2g酵母
50g水
30g白砂糖
1g盐
2个小紫薯紫薯
做法：
除黄油和紫薯外所有材料混合，面包机10分钟后加入黄油，发酵1小时。分成十份包入紫薯馅，用华夫饼机煤气【每一面】烤一分到一分半钟。
快炒_火腿肠炒鸡蛋
口味好，速度快，适合上班族和快节奏人群
用料：
2根火腿肠
2个鸡蛋
少许盐
少许小葱
1片生姜
1小勺耗油
半小勺孜然粉
做法：
火腿肠切片，斜切好看，并且吃的时候容易夹起。生姜1片，小葱少许
两个鸡蛋搅匀，撒一丢盐
倒少许色拉油，油温7成热，下生姜，小葱爆香。沿锅底一圈倒入鸡蛋液，待鸡蛋液结块翻炒成大块，然后倒入火腿肠，撒少许盐，不要放太多，火腿肠本身就有盐，倒一小勺耗油，撒点孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
我这是给家里病号送饭的，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的可以放辣油、红辣椒或者辣椒粉。这菜速度快，老少皆宜。
减脂凉拌荞麦面
简单快手，开心减肥。
用料：
50克荞麦面
0.5根黄瓜
0.2根胡萝卜
1瓣大蒜
1勺葱花酱
做法：
开水下锅 煮荞麦面。如图，1把是100克 一个人吃不完，两个人需要吃1把半。
煮面条的时候，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，蒜切碎，摆盘。

面条煮软，摆盘，加一勺葱花酱。搅拌均匀，开吃。
韭菜花炒腊肉
我用的是五花腊肉.
可以用新鲜肉丝.
我觉得用腊肉的最好吃！
不过韭菜花怎么做都特别好吃....
用料：
250克韭菜花
一小块五花腊肉
一个红辣椒
一个大蒜
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量料酒
少许鸡精
适量油
做法：
韭菜花摘掉根部老的地方.摘掉头部花的地方.切成段备用！

我懒..我直接头部那段切下来丢弃了！
红辣椒切丝.五花腊肉切丝！大蒜拍扁切碎备用！

如果是用新鲜肉丝.需要上浆油锅炒下装出备用的！
锅里放油.把腊肉放下去翻炒至微透明后.放入大蒜爆香
然后把韭菜花和辣椒丝一同放入锅中翻炒
放白糖.生抽.料酒下去继续翻炒
炒至断生后关火.放盐.鸡精调味即可！
装盘..开吃...
焖肉（马小球版）
传说妈妈的奶奶，也就是我太姥姥是大户人家的小姐，解放前都有专门梳头发的丫鬟。太姥姥有一个祖传烧炭的铜火锅，就是满族人爱吃的传统的酸菜火锅，有100多年的历史，现在修修补补还能用；另外还有一个焖肉的坛子，坛子是没有盖子的，坛子口蒙一块屉布，屉布上面再盖一个小盘子。不过它在前几年已经寿终正寝了。
焖肉是东北的传统家常菜，每家的家法不同，但大同小异。今天要说的就是太姥姥传给姥姥，姥姥传给我爸，然后由我继续来做这道菜。
用料：
500克五花肉或排骨（要有肥肉）
1勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
5片姜片
若干葱段
5粒花椒
2个八角
做法：
五花肉或排骨洗净，把上述材料放入锅内，大火煮开。可以放一勺水，也可以不放，猪油足矣把猪肉浸熟，洗净的猪肉上面也留有水分，再加上料酒，酱油都是液体，所以酌情水量。
煮开后，盖上盖子，调小火慢炖1个小时以上。
好了 出锅。
家宴年夜饭必备的无敌美味下饭酸辣拌粉丝（步骤详细视频以及粉丝不结坨的秘诀！）
做菜，掌握一些小技巧，做出来的成品效果可是很惊艳的。
此方粉丝量较多，可减半
用料：
75g龙口粉丝
#配菜
一根胡萝卜
1g食盐
#配料
一把9-10根香菜
1-2根小葱
2根小米辣
1片生姜
1粒大蒜
适量五香粉
适量味精
5ml香醋
15ml生抽
10ml蚝油
适量油炸花生米
20ml熟油辣椒
6-10ml复制酱油
做法：
先准备萝卜丝。萝卜切细丝，用1g食盐拌匀，让盐渍出水将萝卜丝变软
提前用冷水泡粉丝，泡好后的状态
提前准备一小盆凉开水或纯净水放置一旁待用，大火小锅子半锅水烧开加入粉丝，边煮边搅拌十秒钟，粉丝变透明就可以了，口感相对硬一点，如果喜欢软一点再多自己煮3-5秒
立即捞出放入准备好的凉水里降温，这样做的目的是防止粉丝结坨，在凉水里侵泡后口感也比较有弹性。
粉丝完全冷透后捞出沥水，⚠️注意沥干水后粉丝剪小段！！期间小葱香菜切段，姜蒜切末，小米辣切末。
将沥好水的粉丝，盐腌渍的萝卜丝，小葱香菜小米辣大蒜姜一起倒入
加入五香粉，味精，生抽
香醋，蚝油
加入油炸花生米
加入熟油辣椒（辣椒油）
最后复制酱油
拌匀
装盘！
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香蕉雪糕
炎炎夏日中超级解暑降温的香蕉雪糕，就是如此简单，你也赶快做起来吧

炎炎夏日
不少人都会在家里备上雪糕冰棒
在太阳底下蒸完桑拿回家
来一根沁凉的冰棍简直爽过冲浪！

可外面用料好的雪糕都贵上天了
几十块一小杯真心伤不起~
有什么办法能在家享用
五星级的奢华雪糕呢？

别急别急~点子达人有绝招
可以做出超级无敌冰爽开胃
好吃到整个人都嗨起来的
水果雪糕
现在就来看看她是怎么做到的吧~
用料：
香蕉
酸奶
奶粉
葡萄干
雪糕棍
做法：
准备食材
将香蕉从中间切两半，插入雪糕棍
同上
剥皮后，放入酸奶中浸2秒
放几颗葡萄干，再洒适量奶粉
将香蕉放入冰箱冷冻2小时，香蕉雪糕就做好了
冻过的香蕉没有平时的涩味，口感绵密，还有浓郁奶香，吃一口，夏天的燥热都被赶走啦
狗熊的盒饭20190606
鳗鱼饭

第一次知道鳗鱼饭，是小时候电视里放的电影《悭钱家族》

陈奕迅和杨千嬅分享一碗鳗鱼饭，那时候就在想鳗鱼饭到底是什么味道啊

第一次尝试
用料：
半条蒲烧鳗鱼
1把菜心
各一把黑米大米
150克毛豆
1小块鸡胸肉
适量盐
适量油
半个红椒
一小撮白芝麻
做法：
黑米大米混合，电饭锅煮饭模式

青菜烫熟备用

鳗鱼切段


鸡胸肉切丁，热锅下油炒鸡胸肉至熟，倒入红椒丁翻炒，再加入毛豆翻炒，至熟，出锅前加入适量盐

装盒
云朵面包
在术后恢复期做了这款云朵面包，准备工作非常简单，几分钟即可，食材也是完全无添加，剩下的交给烤箱就行，配上一杯牛奶或者果汁，即可
用料：
3片全麦面包片
2个鸡蛋
10~15克白砂糖
做法：
将蛋清蛋黄分离，分别放在无油的容器里
蛋清中滴入两滴白醋或者柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入，将蛋清打发
打发好的蛋清放在面包片上，中间挖个洞，摆上蛋黄，放入烤箱，160~185度，（根据自己烤箱脾气而定）烤制20~30分钟即可
香甜软糯与酥脆并存的云朵面包出炉
自制水晶皮冻
这道自制水晶皮冻真的是饭姐特别喜欢吃的一道美食。外面卖的猪皮冻总是担心在制作过程中会放添加剂以使皮冻更加Q弹，所以索性自己在家动手做起来，既美味又健康！
用料：
1000克猪皮
2片香叶
2个八角
10粒花椒
30克料酒
15克葱段
10克生姜
15克大蒜
20克蚝油
80克生抽
20克白糖
15克鸡精
20克盐
10克食用苏打粉
2500毫升水（熬皮冻用）
做法：
将猪皮洗净，去毛。然后在盆中放入猪皮、食用苏打粉和盐，搓洗猪皮表面2分钟，然后放入水中浸泡10分钟后沥水备用
锅内放入猪皮和料酒，焯水10分钟后捞出沥水
将猪皮里面的油脂刮除，然后将猪皮切成细条状
将香叶、八角和花椒放入调料盅内。高压锅内放入葱段、姜片、蒜瓣、调料盅、生抽、蚝油、白糖、牛肉粉/鸡精和水，关盖高压焖煮30分钟
待高压锅内气体充分释放，压力解除后开盖，将汤汁表面的油脂撇除，并将葱段、大蒜和姜片捞出。中火继续沸煮5-10分钟，煮至汤汁粘稠，取一滴汤汁于碗中，用手指检验粘稠度感觉非常粘手的状态即可
将煮好的汤汁及猪皮一起盛放在容器中，待完全放凉后放入冰箱冷藏一夜至完全凝固即可
将做好的水晶皮冻切块，可搭配蒜末及少许生抽一起食用。一道超级无敌美味的自制水晶皮冻就做好啦！
红烧鸡翅
红烧鸡翅是我家小朋友最喜欢的一道菜，
鸡翅中含有丰富的胶原蛋白，对保持皮肤光泽、增加皮肤弹性均有好处。小朋友超爱，我也爱😝放了太太乐原味鲜特级鲜酱油和太太乐原味鲜红烧酱油的红烧鸡翅，成品色泽红亮，甜度适中，肉皮Q弹，超赞的！
用料：
8个鸡翅中
2勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
2勺太太乐原味鲜特级红烧酱油
2个八角
3片姜
3瓣蒜
2根葱
3个干红辣椒
适量冰糖
做法：
准备食材。
鸡翅洗净在背部划上两道。
葱切段，姜切片，大蒜切片备用。
锅内放油烧热放入鸡翅煎至两面金黄。
放入葱段，姜片、蒜片和红干辣椒翻炒均匀，炒出香味。
加入冰糖翻炒。
加入两勺太太乐原味鲜特级红烧酱油。
两勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油、料酒快速翻炒至鸡翅上色。
倒入半碗清水，没过鸡翅，大火烧开，中小火慢炖20分钟左右。
待炒锅中汤汁减少，大火收汁即可。
一道色香味俱全的红烧鸡翅就好啦！
做法简单易学，人见人爱！
彩色虾仁
用料：
半根胡萝卜
500克虾仁
做法：
先把虾仁处理好
玉米胡萝卜先烫过水
韩式火辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
1勺番茄酱
3勺韩国辣酱
8瓣蒜末
1勺白糖
1勺酱油
1勺辣椒粉
2勺料酒
少许白芝麻
3片姜
1勺蚝油
1勺香油
半个葱头
1根大葱
1勺蜂蜜
做法：
1：鸡爪清洗干净，凉水下锅，加葱、姜、料酒，大火煮30分钟，时间越长越好，煮至鸡爪软烂。
2：秘制酱料，蒜末、洋葱末、（辣椒酱多放几勺我一般放3勺、番茄酱1勺、辣椒粉1勺、（喜欢吃辣多放）蚝油1勺、蜂蜜1勺、胡椒粉1勺、香油少许、酱油1勺、白糖少许、）搅拌均匀。
3：起锅烧油放洋葱末蒜末炒香，加入酱料炒香，加鸡爪，放小碗水小火慢炒，炒至浓稠出锅撒熟芝麻。
【小美】大阪烧
大阪烧的饼底三人份，可在此基础上添加培根，虾或者其他调料。
用料：
300克卷心菜
200克山药
1小挫盐
做法：
山药刨皮切断，放入主锅，10秒 速10打成泥
卷心菜洗净切丝，放入主锅与山药泥混合，15秒 反转速3
放在不粘锅里煎至两面金黄，可添加培根，鸡蛋或大虾。
农家小炒肉&炝炒白菜丝
今日份二人小晚餐🥣
详见视频分享～
用料：
250克猪里脊
10个杭椒
2根美人椒
3个小米椒
2根青蒜
3根香芹
3勺豆豉
1片姜
4瓣大蒜
1勺老抽
3勺酱油
1勺蚝油
5克白糖
2勺老干妈红油
做法：
猪里脊腌好备用，加入豆豉、葱、姜煸炒，之后加入其余配菜翻炒，加入上述调料即可翻炒出锅。
加入小米椒、青蒜煸出香味，加入白菜翻炒，加入美极鲜、酱油、老抽、盐，出锅前淋入香醋出锅即可。
二人食刚刚好，美味可口！
秋葵土豆泥
用料：
7根秋葵
2个土豆
做法：
水中加入少许食盐，几滴油，烧开。秋葵焯水，2-3分钟。
土豆切片放在笼屉上蒸熟。
把焯好水的秋葵切成小段儿，备用。
蒸好的土豆，用勺子压成泥。
把切好的秋葵摆到碗中。
再把牙好的土豆泥，慢慢压到碗中。
然后把盘子扣在碗上。
在把盘子翻过来，就是这样的效果。
锅中放点底油，放入食盐，还想酱油、蚝油、鸡精，然后用水淀粉勾芡。
把勾好的芡汁倒在盘子，OK了！
精芪羊肉汤
温补脾肾
用料：
500克羊肉
10克黄精
15克黄芪
5克陈皮
3-4片生姜
适量食盐
做法：
将各物洗净，羊肉切块，放入沸水中焯水，上述食材一起放入锅中，加适量清水2000毫升（约8碗量），武火煮沸后改为小火煲1.5小时，加入适量精盐调味即可。此为3～4人量。
酒酿糕
醇香Q弹
用料：
230g杏花楼酒酿原汁
200g粘米粉（大米粉）
40g糯米粉
35g绵白糖
2.5g酵母
一把干桂花
少许葡萄干、蓝梅干
做法：
酒酿原汁加热30摄氏度左右，+酵母+绵白糖调匀，+粘米粉和糯米粉，一把干桂花，调成糊状。
烤箱40度发酵1h（明显膨大，表面有孔即可）
搅拌一下发酵后的面糊，倒入模具（模具内提前刷一层植物油），九分满，放上装饰的干果，静置15分钟。
大火蒸15-20分钟，关火闷5分钟。出锅后稍凉即可脱模。（迫不及待吃了一个，才想起拍照，所以成品图少了一个）
日式肥牛饭
一碗解决所有问题…
用料：
300克肥牛
1个洋葱
10朵西兰花
1根胡萝卜
随意木耳
1勺生抽
2勺日本烧汁酱油
1勺料酒
少许黑胡椒粉
适量盐
1碗米饭
做法：
准备食材，肥牛可以不解冻。因为没有蚝油，所以用日本烧汁酱油替代，而且取消了糖的加入，更健康。
西兰花掰碎、胡萝卜切片（有手艺的可以切成小花形状）焯水备用，洋葱切丝。
肥牛焯水备用（过程实在不好看，也需要快速捞出，所以没拍照），锅里放入黄油，融化后放入洋葱炒软，依次放入料酒、生抽、日本烧汁酱油、盐和胡椒粉，翻炒后翻入肥牛和木耳稍加翻炒。
米饭上摆上西兰花、胡萝卜，盛入肥牛，浇少许汤汁、撒些芝麻就可以开动了！
胡萝卜梨子芹菜汁
胡萝卜，芹菜，梨子
用料：
1根胡萝卜
30g芹菜
1个梨子
做法：
切好蔬菜和水果
搅拌机里面加一点水，一次放入梨子、胡萝卜、芹菜，打成泥即可。
丝瓜圆子汤
用料：
鸡汤
丝瓜
猪肉碎
香葱
香油
淀粉
姜
盐
做法：
猪肉碎剁细，加切碎的香葱，加盐、香油、淀粉，加老抽调色，加适量水
丝瓜切滚刀（可以下锅炒一下再煮，更香）
鸡汤加姜片、葱，大火煮开。
用勺舀肉、滚圆下锅，加入丝瓜，大火煮开转中火五分钟，起锅前加盐调味
核桃仁羊肉汤
用料：
300克羊肉
25克核桃仁
100克胡萝卜
80克洋葱
8克生姜
10克大葱
2片香叶
1个八角
1汤匙黄酒
1茶匙白胡椒粒
适量盐
3/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙味精
做法：
全部材料准备好，清洗干净
胡萝卜去皮切滚刀块，羊肉、洋葱切块
核桃仁用开水浸泡10分钟
锅内加冷水，放入羊肉块，烧开以后焯烫3分钟
焯烫好的羊肉洗净
香叶、八角、白胡椒粒准备好
起油锅，放入大葱、生姜、洋葱、胡萝卜、八角、香叶、白胡椒粒炒出香味
再放入羊肉略炒，烹入黄酒
锅内加足量的水大火烧开3分钟
浸泡好的核桃仁撕去外皮
用勺子撇去锅内的浮沫
加入核桃仁加盖转小火煮1个小时，最后加盐、胡椒粉、味精、葱末调匀即可
蒜蓉烤阿根廷红虾（烤箱）
蒜蓉酱真的香哭了
用料：
5克盐
3头蒜
1勺味达美或者味极鲜
2个红辣椒
2勺蚝油
10-15克糖
15只阿根廷红虾
50-60克食用油
做法：
蒜和辣椒切碎
把虾从中间剪开去掉虾线，把那些调料倒到碗里拌匀
锅里热油倒入蒜末，倒入调料，微炒至变色出香味盛出
把蒜蓉酱倒入剪开的虾背，烤盘铺上锡纸，铺上虾，上下火220℃烤十分钟