xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋挞液
用料：
240ML牛奶
5个蛋黄
250ml淡奶油
90克木糖醇
做法：
用奶锅把木糖醇和牛奶完全融化
把蛋黄完全打碎和淡奶油混合
步骤1和步骤2的溶液完全混合在一起
每个蛋挞液倒入8分满
上下170度，30―40分钟
炒面~~粉
用料：
面粉
糖
芝麻
油
做法：
锅加油烧热
炒面粉至焦黄色，加糖
加熟芝麻再炒几下
盛盘晾干
黑胡椒牛肉意面
好吃😋减肥也可吃
用料：
适量牛肉
适量意面
1勺黑胡椒
半个洋葱
3勺生抽
1勺蚝油
适量老抽
适量盐
适量淀粉
1个青椒
1个红椒
做法：
水里放盐烧开，放意面，煮10分钟，意面过凉水，一定过很多次凉水，降温，不然面的口感不好！
牛肉用上面给的调料，(黑胡椒一勺，生抽3勺，老抽适量，淀粉适量，蚝油1勺，盐适量)腌制半小时！然后用黄油🧈把牛肉炒至5成熟盛出备用
热锅冷油，把青椒，红椒，洋葱翻炒一会倒入牛肉炒差不多时放意面，尽量不要带水分！
步骤二的调料单独调一份出来，在意面放入后，把调好的汁倒入翻炒一会，！出锅还可再放一点黑胡椒！(调的料汁尽量不要全倒，要看面有多少，让意面保持干爽，尽量不要带汤汁)
香辣钵钵鸡
你可以做一杯高杯酒解辣高碑酒的调料是放糖放苏打酒放个柠檬就行了。
用料：
只鸡
克芝麻
勺红油辣椒
勺鸡精
干蔬菜
克盐
勺红油
片姜
克白芝麻
勺豆瓣酱
勺香料
做法：
这个钵钵鸡秘诀是要加这个藤椒调料包才好吃。
好了，这个钵钵鸡完成了以下步骤就在上面喜欢我的点点关注在下面评论吧，谢谢！
香辣Cajun(卡疆)小龙虾
又香又辣又开胃！如果吃腻了香辣口味十三香，那就创新一下试试看美国南部风味儿啦！中西结合葱姜蒜加Cajun粉！
用料：
4lb小龙虾
五大勺Cajun粉
葱姜蒜辣椒
两大勺酱油
一勺糖
半勺盐
一勺料酒
做法：
小龙虾放在水池里吐出泥和脏东西，大概吐个四五个小时左右，再用牙刷把肚子刷干净
葱姜蒜辣椒爆锅，放入小龙虾翻炒
加入酱油、盐、糖，小许水，闷烧至少十到十五分钟消毒入味
加料酒、Cajun粉，翻炒两分钟起锅
健康番茄咖喱牛腩【7月北鼎烤箱食谱】
*本食谱出自@婕婕高爱碳水
用料：
500g牛腩（其他部位也行）
300g洋葱
2个番茄（中等大小）
3瓣 / 一头蒜
大拇指长度一截姜
30g（没有就再加一个鲜番茄）番茄膏
2根香菜
1-2片香叶
2茶勺咖喱粉
1根肉桂（可选）
适量黑胡椒/盐
适量酸奶（可选）
做法：
牛肉擦干血水，磨一些黑胡椒。
洋葱+蒜+姜+100ml水打成糊。
番茄+180ml水打成番茄汁
可以多加水，视锅具的保水性而定。
铸铁锅烧到冒烟，把牛腩肥的一面朝下，煎，一分多钟就金黄了，这个时候锅里也有油滋润了，翻面继续让牛肉表面焦化。
煎牛肉的时候预热一下烤箱，160℃。
煎好的牛肉放在厨纸上休息一下。
趁锅里还有余油稍微跑一下肉桂棒和香叶，20秒左右。倒入洋葱糊（小心，锅里很烫，会有点溅出，但是可以让洋葱和姜蒜迅速反应，懒得炒洋葱和蒜所以得到解放。）
搅和搅和煮2分钟，收汁儿差不多了放入咖喱粉、番茄膏，搅拌均匀。
倒入番茄汁儿，顺便把平时不要的香菜杆也扔进去一起煮煮出味儿。
至沸腾，放入煎好的牛肉，捞出香菜杆和肉桂棒。
肉桂棒可以冲洗一会儿装饰。
送入烤箱，2个半小时左右。
铸铁锅保水性好，烤箱四面受热会让肉软而不烂，大块大块的肉非常成形紧实好吃。
拿出来晾2分钟再加盐搅和一下，撒香菜。（大概第二顿更好吃）
水量还是很多的，配面包面条都好。
吃面包的话可以在上面放一块原味酸奶，就很印度了。
小美无添加自制花生酱
小美版哦，不要看不懂就喷。买一台小美就看懂了。

真的香，做好了赶紧蘸面包片吃了一大口😍
用料：
500克去皮熟花生
25克糖粉
3克盐
做法：
将花生仁放入主锅，加入糖粉和盐。50秒/速度10。喜欢颗粒感强的，时间再缩短一点。喜欢稀一点再加入100-200克芝麻油或者熟花生油，30秒/速度3调和一下。

花生炒熟去皮方法：5秒/反转速度4。我就是放洗菜篮里，用手搓搓，然后颠几下就都抖干净了。

如果花生酱没有办法从主锅盛干净，可以在主锅里放200克热水，10秒/速度10，一份好喝的花生酱水就好了。
「减脂美味easy」裙带虾仁冬瓜汤 配魔芋粉丝
一直很喜欢韩国料理的海带汤，但是外面吃的都太咸，而且海带还特别厚。我用裙带菜改良了下，很适合减脂期间食用，很简单的一道汤。虾仁用冷冻虾也可以（一人份，吃2顿）。很满足，而且不会有负罪感！简简单单。
用料：
2两冬瓜
适量葱
2个虾仁
适量油
适量盐
1朵香菇
一小把裙带菜
4个魔芋粉丝
适量酱油
8个虾米
做法：
裙带菜一小把，先用冷水冲洗，再用水泡着，第二遍的水不要倒了，等下倒入汤中，自带海的咸味。（我就是泡了太多，只用图中三分之一）
将豆腐泡在淡盐水中，去味。为了方便，我把冷冻虾仁、虾米、虫草花也一起泡。（下次虾米和裙带菜一起泡比较好）
食材准备好（裙带菜用手掰小片），另外我还准备了一个香菇，提味。
魔芋粉丝过下热水，半熟。
将食材放入煮沸的水中（除了魔芋粉丝、豆腐和虾仁），水量不要太多，否则不够味了。等到冬瓜颜色“透明中带点白”，就可以加点盐和酱油。
随后将豆腐放下，过2分钟放魔芋粉丝。等沸腾放虾仁和葱花，即可。
搞定！
流沙包馅
用料：
5只咸鸭蛋
200克沙糖
50克椰丝
做法：
把咸鸭蛋整理好取出蛋黄放到蒸锅蒸熟，大约20分钟
蒸好待凉把蛋黄压碎
加入沙糖和椰丝拌均匀即可
香菇炒冻豆腐
用料：
半块冻豆腐
5朵香菇
半只小米辣
1瓣蒜
2勺生抽
做法：
冻豆腐解冻备用
香菇切块 蒜切末 小米辣切圈
热锅冷油爆香蒜末和小米辣
香菇下锅炒香
冻豆腐下锅炒两三分钟
加两勺生抽适量水 盖盖焖煮三分钟
大火收汁 加适量盐翻炒匀均
出锅 开饭😋
土豆炒肉
用料：
2—3个土豆
300克猪肉
1小勺生抽
适量盐
适量葱姜蒜
1个青椒
2勺豆瓣酱
小半勺老抽
做法：
土豆切片洗净，水中静置，炒前控干水分
肥瘦肉片分开控干水分
葱姜蒜切好，葱花最后放
Ps：青椒也可不放
油热放花椒
接着放葱头姜蒜
放青椒，先炒肥肉，炒到肥肉开始变小以后放入瘦肉
加豆瓣酱，酱油，老抽和生抽
放土豆片
炒熟放盐，葱花，出锅～
挑战空气炸食谱第一个-芝士淋酱薯条🍟，二次加工的典范🔥
用料：
250克速冻薯条
2片芝士片
45克牛奶
35克酸奶
做法：
速冻薯条薄薄刷上一层橄榄油，不需要撒盐，因为后面芝士酱是咸的。
放入薯条。
选择空气炸功能，200度十五分钟。
这个时候来做芝士酱，牛奶和酸奶加热，放入芝士片熬到略微浓稠关火。
薯条炸好后取出，淋上芝士酱，可以撒些海苔粉提味。
20分钟快手红烧鸡块工作日午餐
每天周一到周五上班，中午休息两个半小时。回家自己做的饭！
用料：
半只三黄鸡
若干姜蒜料酒醋老抽胡椒粉豆瓣酱
做法：
三黄鸡半只，洗净，切块，冷水下锅，煮开，焯水！沥干待用
锅里放油，姜蒜爆香，放两大勺豆瓣酱！放入沥干水的鸡块，翻炒，十分钟，左右，放入酱油老抽，料酒，醋，胡椒粉，等
起锅装盘！秘诀就是多炒一会儿！有时间的话，可以先放油把鸡子炒干了，再放作料
宝贝磨牙饼干
用料：
130克中筋面粉
100克蒸熟的南瓜
做法：
南瓜洗净，切块冷水入锅蒸20分钟
南瓜和面粉揉成软硬适中的面团(南瓜和面粉的比例，最好按照自己南瓜的水分添加)
揉成软硬适中的光滑面团
将面团擀成大约4mm厚的片装，用模具压出形状，或直接切成条状
烤箱预热140度烤35分钟
〈春笋炒肉〉，吃着真香。欣小厨 😉
用料：
3根春笋
50克五花肉
1瓣蒜
0.2根葱
1个小米辣
做法：
春笋
去皮，去根。
切片，焯水。
五花肉，葱蒜小米辣切好。
锅倒一点油，炒五花肉。
加入葱蒜小米辣，春笋翻炒。
加入酱油翻炒。
转中火添半碗水，加盐。
汤汁收的差不多就好了。
蜜汁鸡翅尖
用料：
200克鸡翅尖
2大勺蜂蜜
1大勺酱油
1小勺老抽
适量盐
一大勺料酒
适量白芝麻
做法：
鸡翅尖洗净，加入酱油，老抽，盐，料酒抓匀腌制半个小时
锅内热油，倒入2大勺蜂蜜炒出糖色，放入腌制好的鸡翅尖，连同剩余的腌料汁一起倒入，翻炒几下盖锅盖开小火将翅尖焖熟
焖熟后开大火收汁，撒上白芝麻即可
自制虾片
因为我自己喜欢吃，娃儿也喜欢，外面的色素多，就根据人家的做出来的
用料：
适量盐
200克虾仁
适量，我用了400克土豆淀粉
3片姜
适量料酒
做法：
虾仁放姜片，料酒，搅打成泥
放土豆淀粉，揉成面团，揉到不沾
团成长条，放盘子
大火烧开转中火，一个小时，确定它熟透了，拿出来
有烤网的放在上面晾一晚上
第二天早晨起来切片，嗯薄片，但是不要太薄，我就是切的太薄了，一下油锅就要糊🤣
但是也要注意不要厚，厚了膨化效果不好
切好以后晾晒，我晒了三个大太阳，特别干，一抓有哗啦响就好了

我是晒的，还有可以烤箱烘烤成干

密封保存就好了，做了真不少呢
锅中放油，油8成热抓一把，我这个要迅速捞出，切太薄了，自己根据厚度看时间
真好吃
新造型草莓三明治
现在日本又出草莓三明治新造型、介绍给大家。这样用奶油量少、非常简单。试试吧！
用料：
面包片
奶油
草莓
做法：
我用的是6切的主餐面包。用三明治专用面包会更漂亮。奶油根据个人情况、可以自己打发。我用的是减糖的奶油。
4片面包片去掉四边、抹上奶油。草莓洗净、切成5mm厚片。
把大的草莓片放在周围、露出草莓的1/3。小的放在中间。盖上另一片面包片。
对角切开。
装盘。装饰点薄荷叶。提高颜值。
正宗客家酿豆腐
这道酿豆腐是我们客家人的一道特色菜，每逢大年初一每家每户都要制作这道菜，叫上亲朋好友一起品尝。这是我第一次一个人完成这道菜的，真的很好吃哦~
用料：
8只豆腐皮
400克糯米
4朵干香菇
20克虾仁
1根芹菜
150克瘦肉
半个香芋
半个白萝卜
适量盐
做法：
1、干香菇和糯米提前浸泡4-5个小时，洗净。
2、切好瘦肉，放盐、生粉、酱油腌制一会(味道更好)，这时候准备弄馅料了。
3、把香芋和白萝卜洗净刨成丝，香菇洗净切丁，锅里放油把香菇扔下去炒一会再把香芋和白萝卜一起放进去炒至七分熟后捞起。
4、接着把腌好的瘦肉炒好装盘，再把虾仁洗净放锅里炒香(一定要炒到没有腥味)，现在就可以把炒好的馅料全部倒进去锅里翻炒，再把芹菜和糯米也倒进去炒一会放盐即可出锅。
5、馅料准备好后就开始酿豆腐啦~这是我酿好的准备下锅蒸了，大概要蒸35分钟左右，根据火候大小定时间，蒸熟为止。
6、蒸熟后就可以出锅啦~香喷喷的酿豆腐即可开吃哦~~
超极简单香辣基围虾
以前我还不会做菜的时候就会做这道菜了。上次表姐来我家，随便做的一道就是这个香辣基围虾。两个人一会儿就吃个精光。外面的虾要么油爆，要么清蒸，要么水煮。这个炒一炒完事！最简单的时候只要你家有酱油和老干妈就能搞定！准备好量勺，方便按量取调料。
用料：
满满一盘的量（中号盘子）基围虾
5片姜
随便几根葱
3大勺（45ml）鲜酱油（六月鲜）
1/5个（调味用）洋葱
一勺（15ml）糖
50ml左右料酒
5瓣（拍一下再切）蒜
5个（喜欢辣的多放）小米椒
5个（喜欢辣的多放！）干辣椒
2根（调味用）长的线椒
20粒可以更多些花椒粒
一大勺或二大勺（15ml的标准勺）豆瓣酱或老干妈豆豉
做法：
准备调料，随性切切就好。
热锅入油
放葱姜蒜，花椒干辣椒小米椒青椒和洋葱爆出香味
放豆豉或豆瓣酱炒几下
炒后变这样，然后放基围虾（活的）会跳，害怕烫到自己的话准备好锅盖
转中火倒入基围虾翻炒，如果虾会跳出来。就盖上锅盖大约30秒虾就会都安静了
差不多有一半的基围虾颜色变成粉色。加料酒，翻炒几下
接着加六月鲜的鲜酱油，再翻炒几下
放白糖，翻炒几下
加一点点水（很少量的水）盖盖焖一会，为了让虾熟透，差不多焖个一两分钟就好了。注意火不能太大，不注意就会糊掉
开盖大火继续翻炒几下，收点汁再留些汤汁，转小火尝一下味道，淡了就加盐。浓一些好，因为虾并未完全入味，吃的时候沾汤汁超美味。
南瓜小米山药羹（豆浆机版）
这是一款健脾养胃又美味的羹，口感浓稠细腻，大家都知道南瓜营养成分比较高，山药健脾，小米养胃。如果家里有人脾胃不好或孩子不爱吃饭，你可以天天打给他喝，调理脾胃。
用料：
120克南瓜
120克铁棍山药
50克小米
800ml清水
适量冰糖
做法：
1、南瓜、山药各120克切丁（这里南瓜、山药的重量是去皮去籽后的净重量）小米50克洗净，清水800毫升、冰糖适量。
2、将准备好的南瓜、山药、小米、冰糖、水依次倒入豆浆机中，选择营养五谷模式。坐等营养的南瓜小米山药羹吧😋
小米椒蒸鱼头
一直记得臻妈第一次带我吃了辣翻天爽翻天的诱惑鱼头。一直记得和伟
妈两人研究怎么做出这道诱惑鱼头来，几经尝试后，伟妈发现，必须要
用小米椒也才能做出这个味。伟妈说，现在这道菜已经成为她的保留菜
式了。
用料：
半个鱼头
一小碗小米椒
做法：
将鱼头清洗干净，鱼肉上划上3刀，方便后期入味
将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大
勺色拉油，搅拌均匀
在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺、在鱼头上，静止15分钟
烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟即可
出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油，更加的鲜美，如果确定要淋这
些油的话，早期腌制时候盐少撒点，以免后期偏咸
笋和糟菜
用料：
2根笋
1包糟菜
适量盐
做法：
买两根笋，让菜摊老板帮忙拔一下皮，冲洗一下，对半切，再切成片
烧开水，下笋煮一下，捞出
起锅，烧干，下油
倒入刚焯好的笋，翻炒
倒入一包的糟菜，翻炒
到入没过笋的开水，加点盐巴
收汁到差不多就可以出锅啦
红豆沙吐司
依据曼小曼老师的方子，但我自己是比较随意整型做出，成品还算满意哈😄超松软，切面也好看～

看着复杂，做起来却也简单😆喜欢其它馅料的，把红豆沙馅换成其它馅料就可以啦

材料是一个450g吐司模具的份量～
用料：
220g高筋面粉
55g低筋面粉
130g纯牛奶
40g全蛋液
4g盐
25g细砂糖
15g炼乳
5g酵母
20g黄油
馅料
180g豆沙
做法：
材料（除黄油）全部入桶，揉至扩展阶段（有厚膜）；
加入软化黄油，揉至出薄膜；
装入保鲜袋，压扁；
用烤盘或其它平整物品压着放入冰箱冷冻1小时左右（是结冰块那层，为了控制发酵也以便后续整型）；
豆沙装入保鲜袋，擀平整（长方形状），放入冰箱冷藏；
取出冷冻的面团，状态是可以弯曲但不易变形（太硬了就放着回下温先），台面撒些面粉以防止粘连，面团擀成长方形大小（要比豆沙长宽大一些），铺上豆沙；
上下往中间翻折盖住豆沙，翻转，擀长约50-55cm，宽度尽量一致；
从上往下开始卷起，用刀片割出纹路，收口朝下放入模具内；
放入发酵箱发酵至高于模具
5cm左右（我是30°约2小时，冷冻完的面团发酵速度比较慢）；
表面刷上蛋液，撒些白芝麻粒；
放入烤箱下层上下180°烘烤45分钟（中途查看表面上色后可加盖锡纸继续烘烤）。
晾凉后切片～
正面图～割口还是浅了些😅建议大家割口深一点点，也会好看很多～
最后再来一张哈😆
五分钟鸡蛋豆腐羹（附盒装豆腐脱模大法！）
西兰花 两鸡蛋 嫩豆腐 早上一碗我够了(^^)

感觉有点好吃阿 吃一口下一勺就挖进去了 
还！不！怕！胖！
早上起不来不要紧 我微波个豆腐给你吃阿d(￣ ￣)

来到即赚到！
附送盒装豆腐脱模大法 夏天凉菜凹了个造型
用料：
半块200g内酯豆腐
2只鸡蛋
适量西兰花（熟）
生抽
白胡椒
做法：
还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗！（其实这个方子无需摆盘 可自动跳到步骤6）
盒子对角处各剪一个小口
剪完口豆腐就应该已经脱落了 没脱不要紧 往口里吹个气儿 包豆腐脱的溜干净！
倒过来把封膜撕掉再倒扣出来 没毛病 那行除了我拍虚了-_-#
自己吃取一半豆腐切成薄片
把豆腐铺在碗底
（当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了！！）
倒入两只打散的鸡蛋
放一小勺白胡椒 2—3大勺生抽 均匀撒在表面 最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放阿 可以前一晚焯好冷藏保存 也可以早上现煮 西兰花在开水里过一下断生就可以了）
盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右 至鸡蛋全熟 炒鸡鲜嫩
紫薯水果球
紫薯是一种非常漂亮的食材，紫色的颜色，非常漂亮，用紫薯做出来的美食也是很漂亮香甜的。

今天来教大家做这一款简单好吃，紫薯水果球，把水果包进紫薯泥里，简直是太好吃了，外面是软糯的紫薯泥，里面是肉甜汁多的火龙果，吃起来是很享受的。
用料：
16克蜂蜜糖浆
400克紫薯
1个火龙果
适量细砂糖
做法：
先把紫薯放锅里蒸熟
把紫薯去皮
可以用ACA北美电器电子秤称出蜂蜜糖浆
倒入紫薯泥里搅拌一下
准备一个火龙果
切开，用挖球器挖成球，紫薯泥包入火龙果球
搓圆就可以了
简单的紫薯水果球就完成了，撒点椰蓉会更加好看，我只撒了细砂糖
味道真的是很好吃哦
桂花糯米藕
用料：
糯米
莲藕
桂花蜂蜜
红糖
红枣
做法：
用温水泡糯米，大概半小时
莲藕洗净后去皮切掉头上的蒂，不要丢了
将泡好的糯米用筷子捅进藕眼里，捅实后，把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定
放水，加红糖及洗好的红枣，把藕放入。大火烧开后改小火煮1小时。捞出晾凉
把做好的藕切片，摆在碟上。然后浇上桂花蜂蜜
山姆厨房——牛油果佐粢饭糕
这个组合是我曾在某家店吃到过的一道开胃小时，觉得非常不错 制作又很方便 在这边放出来共享。看似不想干的2样食材搭配起来却非常好吃哦
用料：
100G大米
100克糯米
1只山姆会员商店 牛油果
适量盐
适量味精
少量帕萨森芝士
做法：
首先用1比1的大米与糯米混合洗净后，加入比平时稍多一些的水用电饭煲煮饭
煮好后趁热的时候加入盐与味精搅拌调味均匀，容器用色拉油涂抹壁面。
米饭压入容器放冰箱过夜，第二天倒扣出米糕胚
刀具沾一下冷水后切成片状，每切一片必须将刀清洗干净后再切
起油锅至8分热，入糕片油炸至金黄
随后牛油果切片后组合装盘
撒上一层芝士，自己搭配也可以的。比如蛋黄酱，千岛酱，芥末之类都可以根据自己口味组合。
[一人食｜减脂餐] 超简单减肥版网红豆乳盒子
最近在豆瓣上超级火的减肥版豆乳盒子，用料做法都超级简单，是减肥人士都可以吃的甜品，强烈推荐试一下！！
用料：
必要麦片/黑面包
必要酸奶
必要豆浆粉
随意坚果
做法：
用保鲜盒或者小碗，把原材料码起来。
基本原则就是，麦片/黑面包/其他减脂主食比如南瓜泥 在底层，上面放一层酸奶。“主食+酸奶”的组合可以重复几次，只要保证最底下是主食，最上层是酸奶就行了。
然后把豆浆粉洒在表层。
就，完成了！！
这样码好后不要直接吃，放冰箱冷藏半天。我一般是头天晚上做，冰箱里放一夜第二天早上吃。吃之前再撒上一点豆浆粉会更好看也好吃(因为最开始的已经吸了水，就不是粉状了)。
底层的麦片吸满了水变得软软的，酸奶+豆浆粉会吃出奶油的感觉|ૂ﻿•ᴗ•⸝⸝)
加上在冰箱里冰了一夜，简直是减肥人士的夏季最佳甜品了(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩
栗子费南雪
栗子迎来了它最美味的时令，栗子费南雪应季而生，
软糯绵密，不是很甜不是很腻

浓浓栗子蓉，都是手工将煮熟的栗子碾碎以后
和软软的蛋糕香，入口能吃得到栗子的颗粒感，仔细品尝还带有一丝白兰地酒香，醉！
用料：
配方
73克糖粉
80克蛋白
10克转化糖
40克黄油
5克白兰地
40克杏仁粉
23克低筋粉
40克栗子
3.5克泡打粉
栗子酥粒
20克糖粉
20克低粉
20克杏仁粉
20克冷藏黄油
40克栗子
装饰
10克糖粉
4颗栗子
5克水
1克黄油
做法：
混合蛋清80克转化糖10克
融化黄油并降温至30度
混合低筋粉23克杏色粉40克糖粉73克泡打粉3.5克
转化糖蛋清倒入搅拌均匀
倒入降温后的黄油，搅拌均匀
放入冰箱冷藏30分钟以上。
用刀在栗子表面切2厘米的小口，入锅中火煮四到五分钟
一次捞出在凉水中快速脱皮。回锅，小火煮制8-10分钟
栗子切碎备用
冷藏后的面糊加入白兰地5克，一部分的栗子碎搅拌均匀
面糊倒入模具5分满
混合低筋粉20克，糖粉20克，杏色粉20克，冷藏黄油20克
用手混拌均匀
加入另一部分的栗子碎搅拌
撒上栗子碎粒，175摄氏度烘烤25分钟
水5克糖10克，加热至110摄氏度
黄油1克，继续翻炒。
放置蛋糕体，完成。
蒜蓉烤猪扒
用料：
500g猪扒肉
适量蒜蓉
适量葱
适量生抽
适量芝麻油
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
1、猪扒肉是整块烤的，不用切，也不用剁
2、猪扒肉洗干净后，用筷子在猪扒肉上戳，尽量多戳，目的是待会腌制入味
3、调制腌制调料，用大碗，加入生抽，芝麻油，黑胡椒粉，孜然粉，盐，将猪扒肉放入其中腌制约半小时以上
4、将烤箱插电，调至200度预热，待灯管由红变黑后，放入猪扒肉
5、猪扒肉放入烤箱之前，将猪扒肉用锡纸垫着，注意在锡纸上刷一下油，然后也在猪扒肉表层也多刷点油，将烤箱调至195度开烤
6、烤猪扒肉的过程中注意观察猪扒肉表层，避免火力过猛，烤焦了，毕竟不同烤箱的火力会不一样
7、猪扒快完全熟的时候，将葱加入调料后，勺起来放在猪扒上及四周，烤好后再将猪扒肉用西餐刀叉切片，加入薄荷叶做点缀。
注意，猪扒肉在烤的过程中要抽出来多刷几次调料
酸丢丢西红柿面超赞的哦
一人份哦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
一丢丢葱花
2瓣蒜
1棵油菜
一些些虾米皮
一些些生抽
同上老抽
两勺盐
一点点糖
一些些油
半包方便面
三勺番茄酱
做法：
择菜，洗菜
西红柿开水去皮切成小块，尽量小
葱蒜切了


忘记照图片了。。。
开火，开油烟机，放油，
油热放蒜，炒出香味，
放西红柿，炒出汁
放调料
倒入水
水开放面（你们喜欢的话可以用方便面里面的调料）
放油菜
勺里放一滴油再打蛋易成型（敲黑板）


放虾米皮，葱花
煮那么五六七八分钟
（尝一口生就吐掉）
OK啦～
糯米鸡
用料：
鸡
茴香
桂皮
香叶
桂圆肉
枸杞
姜
老酒
盐
酱油
做法：
鸡一只，洗净，肚子掏空。表皮划几刀。
肚子里塞上茴香桂皮香叶，水中加料酒姜片盐酱油，鸡入水，煮沸。
把肚子里东西清空（鸡的肚子，不是你的），糯米提前泡一晚上，和桂圆肉枸杞和少许香叶混匀，填进鸡肚子。
上锅蒸，Ok~
鸡蛋煎饼
鸡蛋一直是早餐的最佳女主角，第一次尝试用鸡蛋+面粉做饼，不知道会产生怎样的火花，拭目以待。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量青瓜
适量胡萝卜
适量料酒
适量盐
做法：
胡萝卜，青瓜切成丁
入锅翻炒至熟，放一边
鸡蛋加点料酒和盐，用筷子搅打成蛋液
蛋液适当加点温水
在蛋液里加点面粉，并搅拌均匀。
最后放入炒熟的胡萝卜青瓜
平底锅放少许油，加热后把蛋液均匀铺开成蛋饼，盖上锅盖热三分钟，直到熟为止。
簿簿的蛋饼出锅
【人间美味】瞬间空盘的三鲜炒粉丝
对于一个对粉丝不感冒的人来说，竟然会从此爱上这道菜，难以置信！
莫阿姨有时会给幼儿园的小朋友们做炒米粉，小朋友们和老师们都一直在夸莫阿姨做的炒米粉好吃。我倒是经常这么听说过。Team building的那几天，善于下厨的人都有机会露一手，中午聚餐时最走俏的就是这道菜了，我亲眼目睹什么叫做瞬间空盘，我连一口都没吃上，就已经没有了！晚餐时我们没有吃到的人强烈要求莫阿姨再做一次这道菜，开饭前我就直接坐到了这道菜的面前，一定要尝一尝这传说中的美味。我尝了一口粉丝的味道，果然是很鲜美！这道菜果然又是第一个瞬间空盘的，仍然有没有吃到的人。
这么棒的一道菜，究竟怎么做呢？我很想知道。
终于机会来了！朋友邀请我们去她家做客，莫阿姨也被邀请了，那天她要在朋友家做这道菜给我们吃，我就全程在旁边学，也把整个过程录下来了，以防忘记。
回来自己试着做了一次，味道竟然和莫阿姨做的一样！
然后这道菜成了我的拿手好菜之一。
用料：
300克绿豆粉丝
适量虾干
适量瑶柱（可不加）
10个左右香菇
一小块瘦肉（里脊最好）
适量盐
适量生抽
做法：
需要用到的食材如上图。
瘦肉切丝，用油、生抽、生粉腌制一会儿。香菇切丝备用。虾干和瑶柱提前用水泡软，然后把瑶柱撕或切成小段备用。
粉丝一定要买绿豆粉丝，过水煮至七成熟，不用完全熟，把粉丝煮散开即可，然后捞起过凉开水，沥干水分待用。
放油爆炒香菇，给适量的生抽和盐、少许水，翻炒，然后盛出待用。
放油爆炒虾干，给生抽和少许水，翻炒，盛碗中待用。虾干和瑶柱都有咸味，所以无需给盐。
放油爆炒肉丝，给适量的盐和少许水，翻炒，然后盛出待用。
三鲜已经准备好了。（香菇、虾干、肉丝一定要分三次爆炒）
开始炒粉丝咯！放油炒粉丝，给适量的生抽、盐和水翻炒，这时要尝尝味道，按照个人口味加盐。
加入炒好的香菇、虾干、肉丝。
翻拌均匀后就可以出锅了。
装盘～～～
人间美味！想想都流口水！
芒果芝士蛋糕
这是第一次做蛋糕给家人吃，自己一口都没吃，但是觉得很幸福！不可以贪吃，会腻哦！
用料：
一大个芒果
400g奶油奶酪
250g动物性奶油
100g糖
150g消化饼干
80g黄油
10g吉利丁粉
150g牛奶
都是自己摸索出来，第一次做蛋糕
做法：
黄油隔水加热已至融化！先把消化饼干用瓶子碾碎，碎一点比较好，因为黄油混合的时候不会有缝隙，然后倒在八寸的蛋糕模具上，磨具内壁擦上黄油，消化饼干与黄油充分混合后，倒进蛋糕模具，用力压实！一定要压实，不然会散！窍门就在细节处。
然后可以打发奶油奶酪，顺便加入40g的糖粉，打至中性流动，不必打过久，期间可以加入柠檬汁，或者安慕希！口味更佳！
再另起一个大盆，放入动物性奶油，打至至其原先程度两倍大小！就可以打发成功！期间加入30克糖分！
吉利丁粉加入牛奶，隔水加热！已至融化！接下来重点来了！先将吉利丁液倒入奶油奶酪里面，用Z字形搅拌手法搅拌！然后倒入已经打好的动物奶油。全部搅拌好后，倒入蛋糕模具中，先倒入一半，里面＋芒果丁，再倒入另一半，在上面铺一些芒果丁！完成，然后抖动一下，让蛋糕里面空气流出，就没有小孔在里面！放到冰箱冷藏4个小时即可！！！
非油炸低卡低脂小米锅巴
有颗想减肥的心，必须有张想减肥的嘴。
我⊙ω⊙…做不到，天天想着吃点啥好吃的，还不能变胖的，事实上不吃就不胖😔所以只能做点热量低的，解解馋，过过嘴瘾。
我算是发现了，所有让你激发食欲的，吃了开心满足的没有不长肉的，唉！
烤这个的时候差点一冲动就油炸了😍回房间照了个镜子，还是烤吧
用料：
80克小米
100克全麦粉
2个（小）鸡蛋
3克盐
2克孜然粉或者五香粉
做法：
小米提前泡2个小时
控干水上锅蒸20分，蒸好是这样的，晾凉有点干的。
加盐，孜然粉（或者你喜欢的口味，比如五香粉，烧烤料）拌匀。
先加鸡蛋拌匀，再加全麦粉拌匀。
如果有些稀，可以多加些全麦粉，（有的鸡蛋大小不一样）。
拌匀后，揉成这个样子，过程有点粘，介意的带手套。
然后擀成介个样子，大概2到3mm。因为有点粘，擀的时候上面撒些干粉，要不然会粘在下面。

用叉子扎眼，分割
烤箱170，30分钟，要勤观察自己烤箱的实际温度，减少或增加时间。（不介意的可以烤之前刷上一层油，应该会好吃点，我忍住了，我没有）。😂
凉了装入密封罐，嘴馋想吃薯片的时候来俩片。虽然没有油炸的好吃，但是别让嘴闲着是不。
祛湿消肿红枣红豆薏米粥
广东人容易湿气重，特别女孩子，所以薏米红豆的结合可以祛湿，可以当早餐，最好不过。
用料：
几颗红枣
自己按比例薏米
自己按比例红豆
7、8颗冰糖
高压锅
做法：
全部材料倒入锅内，加水，红豆薏米可隔晚泡好。
红枣我是出锅后放的，可一起放和最后放，煲的时间25分钟即可。
阿胶固元膏
用料：
克阿胶250
ml黄酒250
克核桃250
克黑芝麻100
克红枣200
克枸杞150
做法：
阿胶敲碎，用黄酒泡三条，注意黄酒要没过面。
小火熬，熬至挂旗
关火倒入核桃、红枣、枸杞，最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
倒入容器，压定型
冷却，切块就可以啦
红烧鸡肉（快手菜）
快手菜，比较简单
用料：
1000克鸡肉
2勺生抽
1勺料酒
5-10片姜
4瓣蒜
6-8个小米辣椒
1-2勺盐
做法：
鸡肉剁成块，洗净放置碗中
小米辣椒切⭕️，大蒜切碎，生姜切丝，切好全部倒入放置鸡肉的碗里，倒入料酒，生抽，盐，用筷子搅拌均匀，腌制5-10分钟
起锅烧油，倒入鸡肉翻炒（腌料也倒进去），翻炒3-5分钟，加入2勺清水煮个2分钟就可以盛出来了(๑＞ڡ＜)☆
番茄菜花
用料：
1小个花菜
1个西红柿
少许番茄沙司
少许糖
适量盐
少许生抽
少许香油
少量紫皮洋葱
少量姜
少许水淀粉
做法：
菜花处理成小朵，番茄切小块，洋葱切成小条，姜切片
做水焯菜花，锅中放少许盐，菜花颜色好看
起火倒油，五成热放姜片，出香味后，放入西红柿和洋葱，翻炒片刻，在油中倒入两小勺番茄沙司翻炒，加入糖和生抽，再倒入焯水的菜花翻炒，加入一小碗水，放少许盐调味，烧开转小火盖锅盖烧2-3分钟，入味后加水淀粉勾薄芡，关火后淋入少许香油，出锅。
家常葱烧海参
用料：
适量料酒
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
1只海参
1根大葱
适量淀粉
做法：
海参洗净 
葱切段
海参切段 葱划刀
开水放入姜片 煮一下海参
热火凉油 葱煎制金黄
捞出葱 油继续
再放入新的葱段
煎制金黄 捞出备用
油继续  放入 糖 蚝油 老抽 生抽 料酒
放入海参
放入备用的葱段
放入少许淀粉勾芡 出锅
红枣燕麦豆浆
这款豆浆在我家的制作率最高，标准的佛系养生饮品。黄豆、红豆、红枣和燕麦对女性朋友们都很好，可以经常饮用。

菜谱为三人份。
用料：
50克黄豆（干）
30g红豆（干）
50g红枣（干）
50克生燕麦片
做法：
黄豆、红豆提前一晚泡发，冬天室温即可，夏天放冰箱冷藏。
红枣干洗净，去核备用。
（我这个红枣干和黄豆、红豆一起泡的，泡不泡都可以）
加入泡发后的黄豆和红豆。
加入生燕麦片。不要用熟的！
加水至水位线1100ml，开启豆浆机“五谷豆浆”模式。我的豆浆机是九阳的，大部分都有这个功能。
打好就可以倒出来喝了，没有渣，也不用加糖，红枣的甜味刚刚好！
豆角干蒸猪肉
豇豆干是自己晒的，用来烧肉没什么可说的，就是好吃。
用料：
100克豇豆干
600克猪五花肉
60克红薯粉
15克蚝油
40克味极鲜酱油
1勺香油
2克胡椒粉
5克白糖
盐、鸡精、清水各适量
做法：
豇豆干用冷水浸泡2.5小时，沥干水分。
猪肉切5—6mm厚片，加入蚝油、酱油、胡椒粉、白糖，用筷子拌匀，再加入红薯粉、少许清水继续拌匀，最后加入香油翻拌几下腌制30分钟。
座锅烧热下豇豆干 ，改小火搁少许盐、鸡精煸出其干香味起锅装入蒸盘。
热锅倒入适量油，下腌制好的五花肉，用筷子划开煸至肉块分离 ，出锅码在豇豆干上面。
码好后放入压力锅，隔水蒸，上汽7分钟即可。
开盖后撒上葱花。
大盘鸡（裤带面)
这个大盘鸡我做过好几次，之前不是太腥，就是不入味。经过调整，这次的配方最好吃，鸡块非常香还不腥，土豆面条特别入味！
用料：
3只鸡腿
1个（大）配料：土豆
半个             洋葱
5瓣              蒜
适量              大䓤
2个              青椒
3片              姜
调料：老抽 生抽 糖 料酒  蚝油 豆瓣酱 盐 。大料 花椒 香叶 桂皮 草果。
裤带面：面粉 400g盐 少许 温水200一210ml（自行调节，要稍软些）
做法：
面粉加一点盐，加温水，和成稍软的面团！用保鲜膜封好醒15分钟，之后揉成表面光滑的面团！
把面团分成8份用油封好盖上保鲜膜，放在旁边一会用，估计醒个1个小时！
所有材料备好，鸡腿斩成大块，大约一个鸡腿能切5块，别太小，之后淖水会变小！
大葱，洋葱、蒜、姜切好！
土豆切大块！
青椒切好！
鸡腿冷水下锅放姜片，葱，料酒焯一下，用清水洗净沥干（焯过的水别倒，过滤掉血沫一会炖鸡用，特别香！）起油锅把鸡块炒一会，炒至表面金黄，放豆瓣酱 葱 姜 蒜 洋葱，之后放大料 花椒 等调料！再放料酒 老抽 生抽 糖 蚝油！
之后加入热水或刚才焯水的鸡汤，没过所有材料，大火烧开转小火烧15分钟！开盖加土豆，加盐，再烧15分钟！注意汤得多留点，一会要拌裤带面吃！
这期间烧锅开水，把醒好的小面团用手按扁，用筷子从中间压一下，慢慢抻开抻长，从中间撕开，下入锅内，大约煮3一4分钟就好！8个小面团够一家三口的！
鸡腿烧的差不多了，最后放青椒，翻炒2分钟即可关火！
先把鸡块盛出，留些汤汁拌面！
真的超级好吃，面条特别入味，鸡肉很嫩！快试试吧！
枇杷果醬
有枇杷的老板自然能豪气的做出枇杷果酱来。
枇杷很适合做果酱，因为枇杷做出来的果酱颜色漂亮，有没有。
当然，重点是枇杷对肺很好，主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。
但是枇杷不耐储存，做成果酱之后呢可以长期保存。
那些雾霾地区的同学，你们不考虑多吃点枇杷吗？
用料：
1斤枇杷
200g白糖
半个柠檬
做法：
枇杷洗干净表皮的茸毛，避免薄皮时候茸毛混进果肉
枇杷去皮，去核后，切小块，加入白糖拌匀腌1个小时
然后入锅，小火慢慢煮，煮的时候呢要经常搅拌防止粘锅，煮上半小时左右，加入半个柠檬的柠檬汁。继续煮。
一直煮到枇杷变成稠稠的酱，就可以装瓶了，瓶子记得洗干净消毒。
装好瓶子以后趁热，倒过来放着。等凉了以后，冰箱冷藏保存
开洋（虾仁干）葱油拌面
微焦的香葱有种特别的香味，加上微咸有劲道的开洋。吃起来格外鲜香。
食谱来自贝太厨房，根据个人喜好有所改动。亲测好吃。
个人综合评分：🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
一把面条
一小把，可酌情加开洋
5根小香葱
少许盐
少许生抽
一小勺料酒
适量（正常炒菜的量稍微多一点，不宜过多）油
做法：
锅中加入足水烧开，➕面条煮熟，捞出，放入凉白开水中过一遍，捞出，沥干水。
开洋淘洗干净，➕温水➕料酒泡软。
香葱沥干水分，切段。加热炒锅。倒入凉油下葱段。小火炸至微焦黄关火，需要耐心。盛出来，留少量底油。
底油加热➕开洋炒香。中小火，需要耐心。
凉面➕盐➕生抽➕淋入葱油（取少量葱段提味和装饰）➕开洋。完美。
【独家】清真牛肉丸子汤 绝对滴好喝~冬季喝完整个人都暖暖的
冬天你要不要来一碗，暖和滴很！绝对不会让你失望的一款美食。

西安一家小店的牛肉丸子汤，我每次会当早餐吃，再来一块饼子，哈哈老陕都这么喋，捂嘴笑~~每次人也是多到爆，去晚了就木有了！

自己就想来做一做试试，在吃的时候，就尝到白胡椒和花椒粉是非常突出的味，麻辣鲜香，回味无穷。

因为要熬汤的缘故，唯一缺点应该就是耗时长吧！但是美味的东西就是需要精心耐心制作，急不得呀！！！

当然味道也是非常非常棒，比起那家店应该算是有过之而无不及吧，是因为我的料太实在了，啊哈，陕西人就是这么实在~
用料：
A大骨汤材料
一根牛大骨
适量生姜/大葱
B牛肉丸材料
400克牛里脊肉
半个馒头碎（用手揉成碎末）
3片生姜
1段大葱白
各2~3个八角/桂皮
1个鸡蛋
少许玉米淀粉
适量盐/花椒粉/白胡椒粉/料酒/鸡精
C配菜
适量豆腐丝/木耳/红薯粉条
适量蒜苗/香菜
适量盐/白胡椒粉/花椒粉
做法：
牛大骨清洗干净，加入冷水，生姜大葱，煮开。煮出血水把水倒掉，大骨清洗干净。
焯过血水的骨头，加入稍多热水，煮开。开成小火炖三四个小时。炖到汤发白~
准备好的配菜，粉条泡软，蒜苗香菜切碎末。
【此处忘拍图啦】生姜/大葱/八角/桂皮放入碗中，加入热水，待会肉丸调馅用。。不用加太多，半碗就好。
【此处忘拍图啦】牛里脊肉剁成碎末，加鸡蛋，玉米淀粉，盐，花椒粉，白胡椒粉，料酒，肉馅拌匀，分次加入4步骤的调料水，最后加馒头碎~（肉馅一定多搅拌一会）！
肉馅做好，分小圆球，准备炸丸子！分两次油炸，第一次油温略低，第二次油温高一些炸。
熬好的牛骨汤盛出来，加入豆皮丝，木耳，粉条，丸子一起煮开。
碗底放入盐，花椒粉，白胡椒粉，蒜苗和香菜碎，盛上煮好的一碗，大功告成！准备就绪开吃！！！
来一筷子尝尝、
四川红油
四川人对红油是有情节的，不论是做凉拌菜还是各种麻辣烫、水煮鱼等等上桌的大菜都离不开红油，四川人家里的红油每一家有每一家的味儿，但是都有一个共同点：很香！
用料：
2两辣椒面
250ML菜籽油
一勺花椒面
适量盐
少量白芝麻
做法：
1、辣椒面和花椒面放盐找一个耐热的容器装好，再倒入少量的冷油，搅拌均匀，这样是为了一会儿辣椒面用热油泼的时候不会糊。
2、白芝麻炒好备用
炒白芝麻：锅烧热，不放油，芝麻香了就关火，继续翻炒几下就可以了。
3、扮好的辣椒粉再加少一勺盐，盐味儿重点香。
4、热锅热油，差不多看到油要冒烟儿就可以了，油往辣椒面里浇，边浇办搅拌，浇的时候不要太快，慢慢浇快速搅拌，这样才能受热均匀而且不会糊。
5、放入炒好的白芝麻，继续搅拌均匀，放凉装罐，什么时候要用放上几勺那简直不要太美！
麻食吃出新花样——草莓麻食
嗨，我是九九妈妈，给娃做麻食，只需要用一个家家都有的小神器——米饭铲，就能把普通的麻食变换出新花样，像小草莓，很可爱，宝宝一定会喜欢吃呢😊
用料：
适量面粉
适量水
1个米饭铲
1个刮刀
做法：
正常和面（这部分省略不写啦），弄成细条状，用刮刀切成小颗粒状。
也可以好几条放一起，用刮刀一次切过去。
切好的小颗粒们聚集在一起。
米饭铲翻过来倒扣，拿一个小颗粒面块在铲子背面一压一搓，就出来一个浑身带小点的小麻食，像极了一个小草莓。
多搓一些，小草莓就越来越明显了。
撒上面粉，防止粘连。吃不完的晾干，按顿分装冷冻，下次吃的时候拿出来一小包，水开一煮，再加点菜，就是香喷喷的草莓麻食啦。
口味无比正宗的梅干菜烧饼
因为晚上做的，图拍得比较凑合，但是如果试做就会知道，真的跟外面卖的一样一样的味道。
用料：
220克面粉
130克水
1克酵母
75克泡发挤干的梅干菜
170 克猪肉
8克生抽
10克糖
5克耗油
2克盐
做法：
面粉、水和酵母揉成稍软的面团，盖上醒发
这里梅干菜的重量是泡发后挤干称重的。梅干菜切碎，然后入锅，不要放油，炒得干干的
肉的肥瘦是八比二，注意啊，肥肉是那个八，因为梅干菜本身就比较干和柴，而且饼又是烤的，肥肉不多点的话，不好吃。肉先切小丁，然后稍微剁一下，不要剁得太细碎，要稍微保留一点颗粒感。然后肉和梅干菜加调料一起搅拌好，就是馅啦
把醒发好的面团分成小份，包入馅料。我的皮是70克一个，馅30克。你们根据需要来
反过来拍扁，再醒15分钟
然后擀成大片，注意尽量薄一点，到时候烤出来才能是脆脆的
刷水，拍上芝麻
锅里不要放油，烧热，然后放入烧饼，烙定型，饼底出现黄黄的小斑点就可以了。
再放入空气炸锅或烤箱，180度10分钟，就可以吃啦。
海鲜排骨粥
用料：
1杯米
20克小米
150克排骨
6只小鲍鱼（我用泡过水的干鲍鱼）
20只鲜虾
10粒干贝
1根葱
3片姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鲜虾剥壳，排骨洗干净，小干鲍鱼提前泡水，新鲜鲍鱼就不用泡水
准备珍珠米和小米
主锅放入排骨，泡过水的小干鲍鱼，珍珠米和小米，900克水
设置22分钟100度反转小勺，如果扑锅就转98度，倒计时5分钟鲜虾和姜片和盐放进去，时间到就好了
装碗撒上胡椒粉和葱粒
不错👍
好好吃，香甜美味海鲜粥🦐
麽麽喳喳
马来西亚著名甜品,美味健康
用料：
西米
地瓜
芋头切丁
椰汁
鲜奶
做法：
清水烧开，把西米放进去煮10分钟左右，倒出，过冷水（煮时需不时搅拌，以避免结底）
再次烧好一锅开水，把已经过一次冷水的西米，放进开水中继续煮，煮时仍不停搅拌，直至西米熟透，变成为一种透明的颜色，此时把西米倒出来，再次过冷水，待用
在煮西米的同时，另备小锅，锅内倒入适量清水，烧开后倒入芋头丁，煮10分钟，再倒入地瓜粒，一齐用中小火加盖焖煮约20分钟左右，煮至地瓜和芋头丁熟透后，取出过冷水，待用
小锅内到入椰汁，烧开后依次倒入芋头丁，地瓜和煮好的西米，继续搅拌同煮5分钟左右即可
香辣虾
简单下饭香辣虾
用料：
800g虾
生姜
葱
香辣酱
做法：
虾处理干净，可以去皮，但是我懒，基本就去头，把背部剪开，肠线去除即可。
放油，爆香生姜和葱，然后加香辣酱，老干妈李锦记都有卖～炒香～
放虾进去，翻炒，根据自己口味加盐和鸡精。
加水，盖住虾即可，煮一下，直到汤汁收干，出锅～～
炒腌肉
用料：
克肉
味精
生抽
做法：
瘦肉切片，加生抽味精腌制一小时
锅里加油加热翻炒即可
炆花菇煲花胶海参拌生菜
用料：
花胶
花菇
只海参
鸡汤
蚝油
老抽
生抽
冰糖
味霖
生菜
做法：
花胶、花菇、海参都是提前几天发好的。先用鸡汤、蚝油、老抽、酱油、冰糖、味霖，调汤底，用很小的火炆花菇。吃之前先放入花胶焖半小时，然后加入海参，小火煮十五分钟左右，勾芡浇在事前炒过的生菜上。生菜用油超扁就可以，不需要加盐。
香蕉蛋糕（瑞士卷版本）
用料：
香蕉酱
3根熟透香蕉（小）
10g砂糖
10g 玉米淀粉
1个鸡蛋
150g牛奶
3-5滴香草精
瑞士卷
70g低筋面粉
4个鸡蛋
1g盐
30g砂糖
8g玉米淀粉
40g玉米油
50g牛奶
2-4滴白醋
做法：
熟透的香蕉，黑皮的那种，压成泥
准备香蕉酱材料、称重
把所有材料放在一起，用电动打蛋器搅打均匀，手动也可以，效果不理想
放入小奶锅，小火熬煮，熬煮过程不停搅拌
熬至粘稠即可，自然冷却后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏
准备瑞士卷材料，我把牛奶、鸡蛋、盐、玉米油放一样称重然后归零再称下一样，都放在一个碗里，就免去那么多碗了
打发蛋白，手法参照我的戚风蛋糕，分三次加入砂糖，最后一次加入玉米淀粉，因为香蕉甜，又加了糖，所以这里的糖减至这个量，因为给孩子吃，不易太甜，这个蛋白不用打的太硬，湿性发泡即可
把蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅打均匀，可用打蛋白的电动打蛋器直接打，不影响的
筛入面粉
用手动打蛋器划Z字将面粉与蛋液搅拌均匀，无干粉
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄液中，翻拌的手法搅拌均匀
搅拌至看不到蛋白
把蛋黄液再倒回到蛋白里，继续用翻拌的手法混合均匀
方盘中加油布或油纸，将蛋糕液倒入盘中，用刮板刮平，手轻拍盘底部震出气泡
烤盘放中层，上下火180度烤15分钟，取出放在烤网上冷却
将蛋糕坯分成四份
每一份从中间剖开
里面就是毛巾面
取保鲜膜比蛋糕坯要长，等宽就好，毛巾面向下，放上香蕉酱，卷起，两头像糖纸一样扭紧，系好便于定型，放入冰箱冷藏定型
刚开始没卷好，样子有点丑了
冷藏后取出，去除保鲜膜，直接食用
孩子的小零食
我的早餐
圣诞烤鹅
一年一度的圣诞节又要登场了，德国的经典圣诞大餐烤鹅是绝对不能缺场的，下厨房这个平台又怎么能够出现空白？就辛苦我填补一下啰……
用料：
1只鹅
2个洋葱
2个苹果
适量盐
适量现磨黑胡椒碎
视个人喜好加入鼠尾草
视个人喜好加入迷迭香
500-750ml水
配菜紫甘蓝
配菜孢子芥蓝
配菜土豆
做法：
清理鹅身，除去鹅毛；
去掉鹅屁股，避免鹅膻味；
将洋葱、苹果切成小块，加入盐、黑胡椒碎、鼠尾草拌匀；
塞入鹅肚；
用钢针把鹅肚，鹅脖处的开口封住；
鹅的表面用盐和黑胡椒粉抹匀；烤箱预热140度，倒入清水，鹅胸朝下，盖盖烤1小时；
每15分钟用勺舀烤盘里的汁水往鹅身上浇；
用针插入鹅腿处，导出油水；
开盖继续烤2小时，每半小时翻一次身，最后一小时，丢进迷迭香；
最后半小时让鹅身朝上烤使其上色；
鹅翅配紫甘蓝和孢子芥蓝；
鹅胸配紫甘蓝、孢子芥蓝和土豆球；
浇上鹅油汁，开吃！
大锅蒸
蒸的比水煮的甜。
用料：
南瓜，玉米，板栗，地瓜
做法：
锅里多放点水，中火开蒸。水开后20分钟南瓜先拿出来，其他继续约半个小时。
排骨腊肠煲仔饭
经常为不知道吃什么而烦恼，偶尔做下这个快手、懒人煲仔饭也挺好。
用料：
2根排骨
2条腊肠
2杯（三人量）大米
1大勺潮汕沙茶酱
1大勺味极鲜酱油
3瓣蒜头
1块姜
3根小芹菜
适量生粉
适量胡椒粉
适量食用油
做法：
排骨放清水中浸泡，多次换水以去除血水（也可以直接焯水，但是用浸泡去除血水这个方法煮出来的排骨会比较嫩）。
大米洗净清水浸泡半小时。
准备配料，姜、蒜、小芹菜切末，腊肠切片，再准备一大勺沙茶酱。
已浸泡半小时的大米倒入电饭煲，倒入比平时煮饭少一点的水（保证煮出来的饭比较Q，有煲仔饭的口感），再滴入几滴食用油，让煮出来的米饭更润。
泡去血水的排骨取出控干水份，把姜、蒜、一半的芹菜末、胡椒粉、味极鲜酱油、沙茶酱放入，搅拌均匀后加入生粉再拌匀，腌制半小时（酱油跟沙茶酱都是咸的就没有放盐了）。
米饭煮至5、6成熟时把排骨、腊肠放入，盖上锅盖继续煮。
出锅时再撒上剩下的芹菜末就好了。
趁饭在锅里煮的空档煮个快手青菜，均衡一下营养。把洗干净的小白菜放入开水中焯烫一下，捞出沥干水份。锅里放油，放入蒜茸煸炒至金黄，关火，倒入小半勺味极鲜酱油、鸡精，把焯好的小白菜倒入翻拌一下就好了。
愉快的吃啦！
杂粮饭
这是跟嗨麽妮学的习惯，（奶奶的意思）84岁高龄的奶奶吃了一辈子杂粮饭，牙齿健康着呢，一颗也没有掉，她跟我说，这人呐，就应该吃五谷杂粮，过去是因为吃不起精米，现在是因为习惯了改不了。食物的味道是可以穿越时空代代相传的，在含情草木间感念自然的馈赠！
用料：
适量白米
适量大麦米
适量小麦米
适量黑米
适量高粱米
适量荞麦米
做法：
现在的人太幸福了，超市里什么都可以买到。
准备一个稍微深一点的盆，将所有的米用清水泡上，每天换一次水，放进冰箱里冷藏，每天煮饭的时候，洗好白米以后，抓一把泡好的杂粮米一起放进去。
轻轻搅散，然后放合适的水位，交给电饭煲就可以了。
煮饭真的很容易，但是带给你的健康是多少钱也买不来的。
纯素蒸酿豆角
用料：
数条豆角
老豆腐
冬菇
榨菜
姜末
酱油
红椒粒
做法：
干冬菇泡发（我来不及泡发冬菇了，换成了姬松茸），榨菜切末，姜切末（姜末要留一半备用），红椒少许切粒。
老豆腐入盐开水锅中煮，再次煮开后关火，泡十五分钟后沥干水分，压碎。
热锅不放油扁干香菇
旁边放油，入姜末炒香
再加盐，酱油一起炒。再加入榨菜炒。出锅。
红萝卜一小节，很少很少一点点就行了，擦细丝后挤干水分，再切几刀。
把炒好的榨菜冬菇加入豆腐搅拌，再加入生的红萝卜。
锅中烧开水，加盐，油，入豆角煮软后捞出。（建议可以煮软一点，只煮两分钟是不够的，会很硬，不好打结。）
再打个结，再把多余豆角缠绕成一个圆圈，接口处可藏起来。
全部绕好圈
填入馅料
大火开水后蒸四分钟
少许酱油，淀粉，清水调成水淀粉
锅中放油，爆香姜末一
加入红椒粒，水淀粉煮开
淋入蒸好的豆角上
美味
味之素之【洛神花茶冻撞奶】
炎炎夏日动手做个甜品就会想到这款少女心爆棚的洛神花茶冻撞奶；低糖、低脂又消暑，不仅赏心悦目，还使人心情愉悦。
用料：
5朵洛神花
1400毫升水
75克味之素代糖
50克宇峰白凉粉
做法：
准备好食材。
预留出100毫升清水等会混合凉粉用；把剩余的1300毫升清水倒入锅中再把清洗干净的洛神花放入锅里和水一起煮开改小火加热煮5分钟左右关火焖一会儿。
把洛神花捞起。
过滤一遍把花茶残渣滤掉，这样做出的茶冻口感会更光滑无杂质。
滤好的茶汤重新倒入锅中加入味之素代糖溶化。
把预留的100毫升清水倒入装有白凉粉的碗中搅拌均匀备用。
继续小火煮开的茶汤里加入混合好的白凉粉浆一边慢慢倒入锅里一边搅拌避免结块，煮至微微沸腾即可关火。
倒入备好的玻璃杯中常温下自然冷却凝固。
凝固后再放入冰箱冷藏好后再撞入牛奶或椰汁口感会更佳！
用勺子或吸管轻轻搅拌均匀即可食用。
成品。
少女心爆棚！
牛奶可多可少任君选择！
美美哒！
芒果酸奶冰淇淋千层蛋糕
用料：
400克淡奶油
250克纯牛奶
150克糖粉
2个鸡蛋
110克低筋面粉
40克黄油
400克酸奶
30克奶粉
4个芒果
做法：
酸奶加2个芒果放料理机打成泥
淡奶油加70克糖和奶粉打出花纹
低筋面粉加鸡蛋，黄油，80克糖，牛奶搅拌均匀，然后按自己平底锅大小煎皮
2个芒果切片
按步骤一片皮一片皮叠起来就可以了，完成后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏两小时以上，可以开吃😋
肉片炒菜心
女儿很喜欢吃。
用料：
适量菜心
适量油
适量盐
适量海鲜酱油
1只鸡蛋
2两猪肉里脊
做法：
猪肉切片，加盐、料酒，拌匀，加鸡蛋，搅拌，放置；
菜心开水抄一下，切成小段，装盘备用。
加油，加葱、蒜爆香，加肉炒到变色基本熟了为止，加入菜心段，混合炒1-2分钟，加酱油拌匀出锅。
紫米果仁粥
一岁以上
用料：
20克鲜玉米粒
30克紫米
40克大米
20克糯米
10克西瓜籽仁
适量清水
做法：
备好原料
除西瓜籽仁外，将所有原料淘洗干净
高压锅或普通锅里加水、放淘洗干净的四种米类，大火烧开转小火熬成浓稠状
西瓜籽仁用清水冲洗一下，锅烧至微热，放入西瓜籽仁，用小火炒至微黄即可食用，粥熬好后，给宝宝舀到小碗里，加上适量瓜籽仁即可
软糯红烧猪蹄
用料：
3只猪蹄
1根葱
3片香叶
1个八角
2块桂皮
1大块冰糖
3片姜
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1块腐乳
2把生花生
2勺盐
做法：
将猪蹄清理干净，冷水下锅煮熟，水开后再煮一会儿。
捞出后清洗干净，控水
锅中倒油，小火放油，放冰糖，炒糖色
冰糖炒至冒小泡
放入猪蹄煸炒上色
放入葱姜香叶，八角，桂皮后继续煸炒至略焦
倒入调料（生抽，老抽，腐乳，盐）继续煸炒
倒入开水，没过猪蹄，大火煮20分钟。之后倒入点砂锅中慢煮2个小时。同时可放入花生🌸共煮
煮烂了，软糯好吃。
番茄洋葱小葱炒鸡蛋
不下饭，不适合下面条配米饭，如果要配需要加番茄酱（猜测）使酸甜味更重一点
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
1个西红柿
5干小葱
1勺盐
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
准备菜品：葱姜蒜准备，西红柿切块，茄子切片，鸡蛋打散，调料瓶备好
炒鸡蛋：鸡蛋加盐，热锅冷油下鸡蛋，蓬松嫩时捞出
炒西红柿：葱姜蒜下锅爆香，倒入西红柿，炒出沙，加水，下洋葱，加入酱油盐和蚝油，翻炒
加鸡蛋，大火煮，凭感觉成盘
酸酸甜甜的金桔酱
自制的金桔酱在冰箱可以保存一个月哦
酸酸甜甜 还化痰止咳
用料：
300克冰糖
3片柠檬
800克金桔
做法：
放3勺盐把金桔搓洗干净
金桔去蒂
在金桔的尾部用刀划十字
金桔放入锅内，放入没过金桔果子一半的水，再加入三片柠檬，300克冰糖
大火煮开后转小火熬大概一个半小时
冷却后装密封罐保存
放冰箱可以保存一个月左右
想喝的时候取几个果子，勺一点果酱蜜汁，温水冲泡，非常好喝～
像画一样的芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉看似一道普通家常菜，可是山东人或者湖南人做起来却大相近庭，今日来一道湘菜版的芹菜炒牛肉吧
用料：
250克牛肉
500克芹菜
10克丸庄黑豆酱油
1颗红辣椒
3克盐
1片姜
3瓣蒜
15克胡姬花古法小榨花生油
做法：
把上述食材准备好，（最好是牛里脊，没有筋）姜切丝、蒜切片
把芹菜斜刀切，牛肉切成条备用
锅里大火倒花生油
油热后立即倒入牛肉，大火翻炒到7成熟，立即出锅
锅里再次加花生油，倒入备好的芹菜和辣椒继续翻炒
待芹菜断生后加少许盐均匀翻炒
芹菜7成熟时，加入之前的牛肉丝
此时再加点盐翻炒
约3分钟加入姜丝和蒜片
约3分钟加入姜丝和蒜片
鲜美的牛肉炒芹菜就呈现在你的眼前了
凉拌芹菜
用料：
根芹菜
虾皮
香油
盐
糖
白芝麻
做法：
芹菜汆水烫熟
放盐、糖、虾皮、白芝麻、香油拌匀
山药汁
用料：
4根山药
适量开水
1个地瓜
做法：
先把山药去皮切小段，为增加口感我放了一个地瓜。设计去山药皮一定要带手套！
放开水锅里蒸15分钟左右。
蒸好的山药放入破壁机加入适量开水，果蔬1分钟。
香甜浓糯的山药汁就这样出炉啦！
夏季特饮「蜂蜜柠檬红茶」
夏天来啦，冰爽柠檬茶走起！
用料：
半个柠檬
2勺蜂蜜
8克红茶
适量冰块
700ml开水
做法：
泡茶：用开水泡茶20分钟，过滤茶叶
期间可以将柠檬切开不断片，放杯子里挤出汁待用，柠檬不需要扔。
茶水里面倒适量冰块搅匀
然后将茶和蜂蜜倒入柠檬杯里，再次搅匀！
青椒炒鱼饼
青椒耕心极少买，因和夫君吃不了辣的，但自从知道青椒含有丰富的维生素c，所以呀，也就在慢慢尝试中，一次量不多，当成配菜来吃，这样，就不会抗拒啦，再说，也不会伤害到喉咙。
用料：
鱼饼
青椒
橄榄油
鱼露
做法：
食材：青椒和潮汕鱼饼。
将鱼饼和青椒洗净，切片和切块。
热油锅，爆香蒜片。
放入青椒。
放入鱼饼，猛火煸炒至鱼饼微黄。
倒入适量的鱼露。
炒匀，即可关火。
草莓牛奶煎饼
市场上开始有草莓出没，作为高颜值高营养的佼佼者，毫不犹豫的将🍓买回家。心血来潮成就了这次草莓牛奶专场，聪明的你看图就能学会！😊
用料：
草莓
纯牛奶
白糖
低筋面粉
做法：
新鲜草莓洗净
加入纯牛奶一起搅拌
搅拌后呈现的是迷人的粉红色
加入适当低筋面粉搅拌
平底锅少许油，小火煎
保留原有的粉红色就算成功
多出来的草莓牛奶可以佐煎饼吃，UMAI~
彩色糯米饭团
取食物天然的颜色，加入糯米中蒸制成的糯米饭，是一道颜色赏心悦目又健康营养的中式甜点，方便简单。
用料：
随意糯米
随意糖
随意各种有色果蔬
随意芝麻
做法：
糯米提前浸泡3小时
把糯米和果蔬汁、芝麻混合好放入容器中
冷水上锅蒸30分钟，关火焖5-10分钟
培根金针菇卷
用料：
150克金针菇
300克培根
做法：
1.培根包裹金针菇，整齐排放在垫了油纸的蒸盘上。

2.15分钟/VAROMA/速度1蒸煮。将培根卷盛入盘中即可。如淋上烧肉汁，则味更佳。
私房家常菜蒜蓉蒸扇贝米粉，全原图无滤镜
囡囡很喜欢吃海鲜，于是我就自己学着做
用料：
8只扇贝
5瓣大蒜
2勺生抽
2勺蚝油
2片米粉
5克盐
做法：
洗扇贝之前米粉两片先用温水泡在碗里，这一步忘拍照了。扇贝买的时候让老板帮忙杀好，回来洗干净，贝壳表面用刷子刷洗干净，每个肉上面放一点点盐，放盘子里摆放整齐。
剥蒜5片
我是买了一个这个捣蒜蓉的神器很好用
蒜瓣剥好放进去拉几下就成蒜末了
锅里放油，把蒜蓉放进去，小火慢煎到微微发黄
米粉泡好，把水倒掉，然后把油跟蒜蓉一起倒入到泡好的米粉里面，放入生抽，蚝油一起搅拌均匀
然后用筷子把米粉夹起来，一团一团放在扇贝上面，锅里烧水，水烧开放进去蒸10分钟就关火
这是蒸好的成品，可以开吃了
果蔬溶豆（两年手工秘诀，000失败）
告别最爱的婚纱影楼行业，为了就是回家备孕，备孕期间无聊学了手工牛轧糖，牛扎饼，雪花酥，牛轧酥……等宝宝能吃辅食了去买了外面卖的溶豆，不得了好多添加剂，而且非常非常甜，想着干脆自己做，看了（下厨房）（抖音视频）（美拍视频）小红书，都不详细，蛋和奶粉浪费了好多好多……于是几经周折发现溶豆成型有几点技巧，分享给大家
用料：
5滴柠檬汁
2个大概70g左右蛋白
30克奶粉（必须婴儿奶粉）
16克玉米淀粉
40g火龙果
做法：
火龙果果汁机打碎，想要好看，溶豆里面没有黑子，就麻烦一点，直接漏网磨成汁
像这样就好了，把事先称好的奶粉，到进去，搅拌成糊糊，注意:淀粉咱们先不要放糊糊里，因为咱们做的是无糖的，所以把淀粉留在打发蛋白里使用，很多是直接放糊糊里，
打发蛋白:蛋白里面挤几滴柠檬汁
1去腥味。2稳定蛋白
注:如果你没有功底，怕发不到位，或者过头，冰箱冷冻一会，直到有冰渣，开高速打发，打到有大弯勾🐶放玉米淀粉继续低速打
合格蛋白→纹路清晰→有小尖尖→铲子切开无大气泡→铲子能立起来👍
打到这个程度就可以了
取1/3的蛋白到糊糊里进行翻拌，和糊糊没关系，不怕消泡，但是要和盆里的就得注意翻拌咯。一定要是切拌，四周切切。
翻拌手法:😘，我这个只是拍的手法，手法，手法。这个蛋白教学员已经不行了😊😊重点是看翻拌手法❗❗❗切拌，或z字翻拌，不能画圈，这个翻拌不成功就白搭，考出来绝对不成型。动作要快快快……
挤挤挤
放烤箱🌺，烤箱提前120度预热10分钟，90度烤1个小时
烘干机🌺，提前90度预热20分钟，90度烤1小时
判断:能轻易摘落就完成，如果粘油布，在烤10分钟
轮廓分明，完美。无糖无糖无糖
可以做火龙果，酸奶。红枣，百香果，胡萝卜……写的不太好，有需要问的加😘😘😘v:254216380。我特别乐意和大家交流，分享。你们坐成功了我就有成就感
【烤五花肉】（烤箱版）
几年前在青岛的时候爱上了韩式烤肉，三年前开始第一次尝试，用烤箱做的还不错，后来在家用锅煎的方法给爸爸妈妈做了一次，也非常好吃。
用料：
380克带皮五花肉
半个洋葱
半个土豆
18克料酒
6克蚝油
6克老抽
12克生抽
2克盐
共3克花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉
#配料
辣椒酱
蒜片
生菜
做法：
选上等的带皮五花肉洗净，这样的做出来比较好吃
将五花肉切成5毫米厚的片（切之前把五花肉放进冰箱半小时会容易切一些）
将切好的五花肉放入盆中，加入料酒、蚝油、老抽、生抽、盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉
拌匀后盖上保鲜膜放冰箱腌制一小时左右
洋葱洗净后切成丝，土豆洗净去皮后切片
将洋葱平铺在垫有锡纸的烤盘上
在洋葱上面再铺一层土豆片
把腌制好的五花肉铺在土豆片上方，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟
生菜洗净，蒜切片，取适量辣椒酱
烤好的五花肉
取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上一片蒜，少许辣椒酱，包起来一口吃下去，满足！
烤好的五花肉漂亮吧
土豆放在五花肉的下面，烤的时候肉的汤汁就全跑到土豆片上去了，很好吃
宝宝辅食～牛肉蔬菜小金鱼小抄手
适合一岁以上的宝宝食用，月龄越小里面的馅要越细。
用料：
适量牛肉
4朵香菇
1根胡萝卜
适量菠菜梗
1个鸡蛋
少许盐
适量核桃油
做法：
把香菇，胡萝卜切丁，放入锅里焯水。
把菠菜梗切成小丁备用。
把焯好水的香菇，胡萝卜，放入菠菜丁的碗里，牛肉放入料理机打成泥，拿出放入碗里，鸡蛋，盐放入碗里。
搅拌均匀。
饺子皮改刀，如图所示。
小抄手的包法：拿出一块饺子皮，皮中间放上少许肉馅。
如图所示。
如图所示。
如图所示，可爱的小抄手就完成了。
小金鱼的包法：拿出一张三角形的饺子皮，如图所示。懒得打字，请看照片😄
如图所示。
如图所示。
如图所示。
可爱的金鱼完成了。
牛肉蔬菜小金鱼，宝宝非常喜欢吃。
成品酥皮版懒人快手脏脏包
转自抖音
用料：
一张手抓饼（酥皮）
巧克力
做法：
准备手抓饼或者酥皮都可以
放巧克力屑到中间
左边折过来
右边折过来
下面往上折
上面的往下折
翻过来
进去烤箱里烤
巧克力隔水融化，浇到上面
洒上巧克力粉
排骨海带汤
鲜美可口、清爽好喝的排骨海带汤来啦🌿
用料：
300克排骨
1把干海带
1盒鸡汤
3克盐
3片姜片
1瓣蒜
做法：
提前一晚将海带泡发.
排骨浸泡一个小时后洗净备用.
将排骨煮开撇去浮沫、捞出洗净备用.
准备好所有食材.
锅中放少许油将排骨煎至两面金黄.
加入鸡汤和水（鸡汤和水的比例是1:1）再放入姜片和大蒜炖煮半个小时.
再加入海带煮开后加盐调味.
热腾腾的海带排骨汤就出炉啦！
营养美味、润燥又养人！