xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
#菠萝炒饭#色香味俱全 颜值与美味担当
在吃菠萝的季节，给自己来一道颜值和味道都在线的菠萝炒饭🍍
好吃是好吃，挖菠萝太艰难了😭
用料：
1个菠萝
适量玉米
适量青豆
适量胡萝卜
适量黄瓜
2根广式腊肠
1勺盐
2勺生抽
做法：
在菠萝1/3初切开，切十字刀，用勺子把菠萝肉挖出来，掏空
用盐水浸泡菠萝肉10分钟，否则会麻麻的
准备蔬菜丁和腊肠段，用水焯下
热锅油，翻炒焯过水的蔬菜丁和腊肠
倒入米饭翻炒（隔夜米饭颗颗分明，现米饭比较软绵），并加1勺盐和2勺生抽调味（具体用量根据自己的口味来）
最后倒入菠萝翻炒均匀，盛到菠萝碗里面就可以开吃啦！以后不用去饭店就能吃到啦😁
蛋糕冬瓜
耗时：20分钟
难易程度：★★
所需锅具：炒锅

各位小伙伴们，因为下厨房即时聊天不太方便，很多友友的问题都没看到，所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到什么不明白的欢迎交流哈^_^
冬瓜一般都是切片炒吧？切块一般用来煮汤吧？没见过这样摆盘的吧？还是很漂酿的吧？那就快跟我学起来吧:）                        V：Caotai0624
用料：
700克冬瓜
半个红甜椒
一小碟虾皮
3根小葱
3克盐
10克白糖
30毫升美味鲜（生抽）
做法：
所有材料洗净待用
冬瓜去皮，切成均匀大小
锅内放油，不要开火
把冬瓜均匀的平铺好，中火煎2分钟
翻一面同样中火2分钟
加入没过冬瓜的开水，大火煮15分钟，期间要不时查看有没有烧干哦，如果烧干了冬瓜还没熟就加开水继续煮。因为品种不同所以熟的时间可能略有差异，以筷子能够轻松插入为标准
加入盐和美味鲜
加入白砂糖
加入虾皮
红甜椒切粒倒进去
关火像我这样摆盘
接着摆
上面再摆~
摆完把煮出来的汤汁淋上去
撒上葱花
端上桌是不是美炸了 :）
番茄牛腩汤
汤之道 在于食材 而不在于调料！所以相对于炒菜来说 汤里面的调料可以是极少的 美味都是来源于食材本身 但是一定要有花费时间的耐心！这道番茄牛腩汤 做成约两个小时！辛苦的劳动之后 等待你的就是可口的美味了～
用料：
3至4两牛腩
2个西红柿
1个土豆
小半根胡萝卜
半根葱
少许姜
少许金针菇
料酒
生抽
做法：
准备三四两牛腩 一个稍微小点的土豆 小半根胡萝卜 两个西红柿 半根葱 少量姜 生抽和料酒 牛腩切成块 洗洗 乘在水里浸泡20分钟 水倒掉之后在洗干净 然后放在锅里煮开 过水 捞出来放在碗里 
姜切成片 葱切成条 放在准备炖汤的锅里 加入少量料酒和生抽 再放约1000毫升的清水 大火煮开 换小火炖1个小时 
 1个小时之后把去皮切块的一半西红柿放进去 等西红柿煮烂 再把另一半西红柿和切成块的土豆和胡萝卜放进去 
等土豆煮烂 加入盐和味精 最后放少量金针菇进去就完成了…
巧克力酥皮泡芙
家里调温剩下的巧克力实在是太多了，我一定要想办法糟践出去！
用料：
#可可酥皮
60g低粉
15g可可粉
65g无盐黄油
45g赤砂糖
少许食盐
#可可泡芙面糊
65g清水
65g牛奶
70g低粉
10g可可粉
5g红糖
130g全蛋液
2g食盐
少许香草精
#巧克力卡仕达夹馅
3个蛋黄
250g全脂牛奶
60细砂糖
15g玉米淀粉
100g黑巧克力（57%）
少许香草精
少许黑朗姆酒
100g打发奶油
做法：
一、首先制作可可酥皮部分：首先将低粉、可可粉混合过筛；无盐黄油室温（隔水）软化，将过筛后的粉类筛入到黄油之中，加入赤砂糖拌匀
将步骤1中制作好的酥皮面团加入两张油纸之间，用擀面杖擀成厚约2mm的面片，送入冰箱冷冻备用
二、接下来制作可可泡芙，：首先将低粉、可可粉混合过筛，备用
将软化的无盐黄油与清水、牛奶、红糖、食盐、香草精混合煮沸离火，趁热将步骤3中的过筛粉类加入，用长柄木勺（木铲）搅拌至没有粉类颗粒的状态
中小火将步骤4所得面团重新回火至约85℃，使淀粉充分糊化，回火期间要不断搅拌面团（充分糊化的面团会在平底锅底部留下一层类似毛巾表面的膜）
将面团倒入厨师机中，K字桨中速搅打面团帮助面团散热，待面团温度降至60度以下时，将蛋液分次加入到面团之中（每次都要确保蛋液与面团完全融合，再加入下一次的蛋液），将二者混合打匀，蛋液并不是全要加完，根据状态而定，用刮刀舀起面糊，应以刮刀上留下8cm左右侧边光滑的倒三角状为标准。过长则稀，偏短有锯齿状则面糊偏干
将步骤6所得面糊填入裱花袋中，挤在烤盘之中
将酥皮面皮从冷冻室中取出，用大小合适的圆形切模切出面皮，盖在泡芙面糊表面。烤箱预热上下火180=200℃，烤箱中层烘拷约10min，转至150-160℃再烤15-20min，取出放凉备用
三、接下来制作巧克力卡仕达酱夹馅：首先将少量细砂糖、玉米淀粉倒入蛋黄之中，蛋抽快速抽打蛋黄至体积微蓬、颜色变浅的状态，备用
将剩下的细砂糖加入到牛奶中煮沸，趁热冲入到蛋黄之中，并用蛋抽快速抽打蛋黄糊，避免蛋黄受热凝固。将所得混合物重新倒回锅中，小火将混合物回火煮沸，，并持续沸腾约30-60s（期间不停搅拌，避免蛋黄受热凝固）
趁热将步骤10的卡仕达酱冲入到融化的巧克力中（不融化直接将巧克力切碎也行），静置约1-2分钟后用蛋抽搅拌均匀；降温至35度时将朗姆酒、香草精加入拌匀，保鲜膜贴面冷藏备用
将冷藏至4℃左右的巧克力卡仕达酱取出，与打发奶油混合拌匀；用小刀在泡芙底部挖出小洞；巧克力卡仕达酱填入裱花袋中，挤入泡芙之中，即可完成
成品图
核桃芝麻酱卷
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
这不趁着十一假期，又研究出了一款自制的小面包，趁着休息的时候多做一些，假期之后这一周的零食和早餐就都有了，这才是真正的“零”添加！

我在里边卷上了核桃和芝麻酱作为馅料，不仅补钙还能健脑益智，保证宝宝吃了一口就想吃去拿下一个了。
用料：
适量生活选集芝麻酱
1克酵母
1个蛋黄
50克牛奶或者泡好的奶粉
3颗核桃
5克白糖
100克高筋面粉
5克植物油
做法：
准备食材：生活选集芝麻酱适量、蛋黄1个、牛奶或者冲泡好的奶粉50克、核桃3颗、白糖5克（可不加）、高筋面粉100克、酵母1克、植物油5克。

PS：这里的植物油，我用的是生活选集的亚麻籽油，姐妹们可以用核桃油、玉米油来代替。
把核桃仁取出，放入烤箱上下管150度烤制10分钟，再搓去外皮。
把去好皮的核桃放入搅拌机的干磨杯中，搅打成粉末状。
将核桃粉放入芝麻酱中。
把核桃和芝麻酱拌匀，如果觉得有些干，可以一点点加温水调节一下。
剩下的牛奶、蛋黄、高筋面粉、植物油、酵母和白糖，就用来做小面包。
这些食材加入面包桶中是有顺序的，姐妹们一定要按照步骤来。

在面包桶中先加入液体（牛奶、植物油、蛋黄），接着加入白糖，再加入高筋面粉，最后在面粉的顶部按个小洞，倒入酵母。
选择和面模式。
把面团揉至光滑不粘手为止。
接着选择发酵模式。
看！我大约发酵了30分钟，面团就变成了2倍大。
把发酵好的面团取出，轻揉排气。
把面团按扁，用擀面杖擀成薄一些的面饼。
用小勺抹上做好的核桃芝麻馅，铺满为止。
把面饼卷起来。
用刀切成小段，然后放入做杯子蛋糕用的模具中。
先别急着烤制，选择发酵模式，37度发酵10分钟，把小面包醒一下。
等到小面包们一个个变得膨胀了，再选择上下管模式，180度烤制15分钟至熟透即可。
完成了~~
鱼香茄条
用料：
个茄子
里脊
适量醋
适量生抽
适量葱
克糖
瓣蒜
片姜
料酒
郫县豆瓣酱
适量淀粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
家庭聚会必做的麻辣香锅
一日三餐皆可成为享受生活的时光。
麻辣香锅是一道食材随意的不能再随意的百搭菜，不管你怎么搭配，不管你是否下厨小白，它的麻辣鲜香总不会让你失望。
用料：
12只虾
10瓣蒜
1节藕
8朵黑木耳
6个小土豆
5个牛肉丸
1根大蒜苗
1根莴笋
4朵香菇
10克腐竹
0.5根玉米
0.5个洋葱
各1个青红甜椒
1袋海底捞麻辣火锅底料
1勺蚝油，香油，孜然粉
做法：
各种食材清洗切好备用。
配菜可以很随意的按自己喜好搭配。各食材依次下水焯熟，捞起备用。注意不易熟的如牛肉丸，玉米，莲藕，去皮小土豆可以先下水，香菇，西兰花，黑木耳后下，腐竹最容易熟，一滚即可。
锅中倒入少许茶油，蒜瓣，蒜苗，青红椒，洋葱下油锅大火爆出香味。
先倒入鲜虾炒至8成熟 ，倒入焯水后的其他食材，加入海底捞底料半袋，香油1勺，蚝油2勺，海鲜寿司酱油1勺，大火翻炒2分钟入味。这一步骤把该下锅的下锅，翻炒2分钟，没有技术含量。
装盘，撒上黑芝麻，香菜。
香锅比较油，较为重口味，来一碗小米粥，营养又解腻，堪称完美。
媲美茶餐厅的「流沙包」
每次去茶餐厅必点的就是虾饺凤爪和流沙包，但是有时候一些店是真的抠，馅料只有一点点根本不过瘾，所以寻思着自己做吧。尝试过很多次，换了很多配方后，终于调整出我的最爱了。配方一次可做16个。（图里是翻倍的量，配方中已调整好）
用料：
500克A低粉或中粉
250克A水
3克A酵母
50克A细砂糖
两个（20g）B咸蛋黄
24克B黄油
30克B细砂糖
25克B奶粉
4克B吉士粉（没有可不加）
20克B淡奶油
36克B纯牛奶
做法：
A材料全部直接放厨师机揉光滑，发酵至两倍大（手指沾面粉戳孔不回缩）
面团发酵的时候来做B馅料。黄油放一旁软化，咸蛋黄上锅蒸熟（最好不要用微波炉，会炸开！如果一定要用微波炉的话一两个蛋黄的情况下十几秒就要拿出来翻一翻）。
咸蛋黄蒸熟后趁热用叉子碾碎，刚蒸熟的咸蛋黄表面还没结皮，非常容易碾碎。
软化好的黄油加入细砂糖搅打至顺滑。我这里偷懒直接用叉子操作，没有用打蛋器。然后加入咸蛋黄碎拌匀（这里我忘了拍照了，就是简单的拌匀而已）
加入奶粉和吉士粉，搅拌到没有干粉。这时候的馅料还是能成团的状态。
加入淡奶油和纯牛奶，拌匀。
把所有液体拌进去，到这种状态就可以了，是比较稠但容易滴落的状态。
因为馅料液体成分多，没办法直接上手包，所以需要放冰箱冷冻。为了方便后续包馅，直接用冰格操作。垫一层保鲜袋（注意是保鲜袋不是保鲜膜），将馅料填进去后直接放冷冻室。
冷冻馅料的过程中来进行第二次揉面。发酵好的面团取出分割成50g一个的小面团，这个量正好分出16个。揉的过程中不断加入干粉，面团会越来越光滑，揉了接近一百下（看着很多，其实揉起来非常快）就可以收圆放一旁待用，天气干的话最好盖上保鲜膜，我懒就直接晾着，如果不盖的话操作要尽量快一点。
小面团光滑面朝下，压扁一些，取出冻好的馅料直接放上去，用虎口向上推，收口。（记住，流沙包收口一定一定要收好，一点缝隙都不可以留，会漏！！）
包好后直接放锅里，冷水中火蒸10分钟（我的锅蒸2分钟之后水开，再蒸8分钟）。因为馅料是熟的，所以只需要皮能熟就好，蒸太久会使馅料的水分过多被包子皮吸收，就不流沙了。蒸好不要开盖，让它再闷三分钟，虚蒸能使得表皮不回缩，一个个圆滚滚的。
这是用中筋面粉做的，如果想要茶餐厅那种松软的口感就用低筋面粉，我家里低粉不够了所以用中粉做的。
锦鲤年糕-红枣桂圆馅，熟后塑形健康版
写这个菜谱主要是因为网上大部分视频都是把年糕液放在塑料模具里面蒸熟…感觉不太健康，而且没有馅……所以我来做个有丰富内馅而且先蒸熟后塑形版的～～
PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml， 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例，成比例加大减小都可以。
用料：
#年糕皮————
2杯糯米粉
半杯淀粉
半杯白糖
1撮盐
2大勺色拉油
3大勺果粒橙
1.5杯温水
#馅料—————
5个红枣
5个桂圆肉
1/4杯枸杞
2勺烤熟花生（可省略）
1/4杯豆沙馅（可省略）
做法：
先用糯米粉测量模子的大小，我的大鱼1杯半，小鱼1杯。所以用了2杯糯米粉，半杯淀粉。大家请根据自己的模子调整。蒸出来体积会缩小很多，所以如果不加馅，至少要双倍甚至三倍的粉量。宁可多了也不要少了，不然鱼就不好看了。多的可以轻松得揉成糯米糍，一口一个很好吃😋
把白糖和一撮盐也倒进去搅拌均匀。加一杯半的温水，烫个半熟，可以缩短之后蒸的时间。
把2勺油也放进去，搅拌均匀，黏稠度如动画。
转到一个大碗里上锅蒸，注意把年糕抹匀，方便受热均匀。蒸15-20分钟。
取1/4蒸熟的年糕，拌上萝卜泥或者色素，我用的橘子味果冻粉。
塑料手套上滴点熟油/香油， 就不那么粘了。
多揉一会，年糕才更柔韧弹压有嚼劲～
模子用厨房用纸摸熟油/香油。先放一层橙色年糕，再加白色，然后一层层把馅料压上去，注意留下足够的年糕封顶，
封好之后盖上保鲜膜，肚皮朝上，以便在重力的作用下让花纹明显。冰箱冷藏过夜。
第二天脱模应该很容易，用巧克力豆和海苔做眼睛，嘴巴。因为塞了太多的内容，侧面露馅了，但是刚好是鲤鱼的花纹哈哈(๑˃̵ᴗ˂̵)
凉的年糕形状好看，也方便切，但是吃的时候可以稍微微波炉转30秒到一分钟。弹性就会恢复啦～
小伙伴们抢着吃，只余一个尾巴～ 正好是年年有余啦😁
向日葵蛋包饭
用料：
个鸡蛋
克盐
克豌豆
碗米饭
根胡萝卜
根黄瓜
干圣女果
做法：
先炒蛋炒饭，这个根据自己口味加。
我用两个鸡蛋做的蛋饼，切成平均的长条，编织成图上形状。
小碗里装满米饭压实，倒扣在盘子里，把编好的蛋饼放在米饭上面整理平整，最后切好小圣女果围着蛋包饭摆一圈，黄瓜装饰即可。
南瓜苹果汁
酸酸甜甜的，不用加糖味道就很不错
用料：
1块南瓜
1个苹果
适量红枣
适量核桃
35克小米
做法：
食材备好，放入豆浆机，按迷糊键
20几分钟就可以吃了，快手简单养胃的一款热饮
辣子鸡最简单的做法
用料：
半只鸡
半碗干辣椒
8个鲜红辣椒（指天椒）
1勺花椒
2瓣蒜
5片姜
半勺糖
1勺芝麻
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
2茶匙盐
做法：
鸡肉剁块，加入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可。
干辣椒和鲜红辣椒剪细细的小段。
接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用。
炒锅中留少许底油，将大蒜姜片和鲜辣椒倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块，半勺白糖翻炒均匀。
最后撒上少许白芝麻，香辣咸鲜的辣子鸡就出锅啦！
快手鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼真的很快手，可以作为早餐，哪怕是早上六点多起床，也是来得及的。方便，并且热腾腾的新鲜早餐，孩子们能吃不少！我的厨具有限，没有不沾平底锅，所以用的炒菜锅凑合做的，也说明了，煎饼还是很容易做的！哈哈！
用料：
1-2个鸡蛋
适量面粉
适量葱花
一根火腿肠
适量盐
适量油
适量南德（或者十三香）
做法：
面粉适量，加入切好的葱花。
加入盐，佐料盐或者南德，十三香。
加入鸡蛋。
火腿切成小颗粒。
加入火腿后，加水搅拌成稀糊糊。
这个加了黄面。（黄面做出来有点糟，不容易保持完成）
锅里添油少许，加热。
倒入混合好的面糊，提起锅子，往周边倾斜，使面糊均匀成薄薄一层，加热1-2分钟，使其基本成型。
基本成型后，翻面继续煎1-2分钟。
一个鸡蛋煎饼好了！孩子们很爱吃呦！
白菜干陈肾汤
菜干汤是广东人家的家常味道。

因为放了火腿、陈肾等盐分较多的食材，所以这份汤不用放盐，也足够鲜美。

让汤水清澈鲜甜的关键：
1）用肥肉较少、不带皮的瘦肉煲
2）出锅前撇去浮沫

本汤为4-6人份。
用料：
12棵白菜干
10克干瑶柱
2块陈肾
1小块（拇指大小）金华火腿
400克瘦肉
250克鸡胸肉
2颗蜜枣（可换成冰糖5克）
3片生姜（煲汤）
3片生姜（汆肉）
6升水
做法：
泡发菜干：白菜干泡1小时，洗干净里面的沙子，备用。
处理陈肾：陈肾冲水洗干净，再泡一会，热水下锅汆一下，切成拇指大的小块，备用。
泡火腿：金华火腿清水泡半小时，备用。
肉汆水：瘦肉、鸡肉切半个拳头大的块状，冷水下锅，煮开，熟了之后捞出。姜片不要，肉备用。
把处理好的瘦肉、鸡胸肉、姜片、6升水，大火烧开转小火，煮30分钟。
接着放火腿、干瑶柱、陈肾、蜜枣大火煮开转小火，煮30分钟。
放白菜干，大火煮开转小火，煮60分钟。
用小勺把汤表面的浮沫舀干净，然后再小火煮5分钟，即可关火出锅。
芝士芒果奶盖
用料：
适量奶油奶酪
适量奶油
少许海盐
一整个大的芒果
适量碧螺春
适量牛奶
做法：
取适量奶油奶酪室温软化后，用硅胶铲压扁，加少许牛奶，加适量奶油，加少许海盐，用打蛋器打发成奶霜，放冰箱冷藏备用

一整个芒果切成果肉（最好将芒果提前放冰箱冷藏，口感很好），留少许果肉，其余放入料理机，并加入冰绿茶，打成汁
将步骤2中做成的芒果汁倒入杯中，加入少许芒果果肉（果粒），再将步骤1中制成的奶霜倒入杯中，大功告成
菠菜油泼粗面
喜欢油泼面！喜欢油泼粗面！喜欢菠菜油泼粗面！菠菜泥和面，面团拽长，裹油，盘碟中，人回来现搓现下，方便极了。
用料：
500克面粉
1只鸡蛋
1把菠菜
1把豆芽
1根葱白
4勺辣椒面
做法：
菠菜豆芽清洗干净，鸡蛋打到面粉中待用
找个搅拌器，加一碗纯净水，丢菠菜进入榨，菠菜最好先焯水
滤去菜泥，用菠菜汁水和面
面呈絮状，揉光
三光！面光盆光手光
面团搓成长条
准备个盘子，盘底抹油
把长条面团切成几块，一块块的搓，比拉条子粗点没关系，表面刷油先搁着
哈哈，简直像一盘扯不断的虎皮青椒
准备油泼的最佳搭档
葱白切碎备用
吃饭的人要回来了，赶紧搓面，我是连搓带扯的，面条子大约食指👆粗。
这个驴蹄子要多煮一会儿，大火转小火20分钟有了，中间汆烫豆芽菜。
豆芽捞出，垫底。
面熟了捞出，盖上葱白，辣椒面，放盐，花椒粉，泼热油。
泼油后再加生抽，醋，鸡精。
一定要就蒜！开始搅拌！
嗦面吧！
金黄酥脆小汤圆
今天发现冰箱还有半袋小汤圆，奶奶像变魔法似得将它们变成了一颗颗金黄色的珍珠。锅里发出的嘭嘭声真的太刺激了！出锅后拌上白砂糖，一道小零食就做好啦～
用料：
适量油
适量小汤圆
适量白砂糖
做法：
超市买的小汤圆，和糯米粉手搓也可以，但真的太难搓了！
起锅烧油！（我放的是菜籽油）油烧开后关火，油温变低后放入小汤圆。我放的是没解冻的。然后开小火，慢慢翻炒。油温升起来后要小心，容易炸。
汤圆表面金黄后，关火盖上锅盖，轻轻晃动。听着汤圆炸开撞击锅盖的嘭嘭声，就像是在炸爆米花😋
出锅～拌上白砂糖～中间是空心的，金黄酥脆，特别好吃。（我吃了很多才想到拍照…）
榛子可可燕麦小蛋糕
用料：
2勺榛子可可酱
少许克燕麦
少许克豆奶或者牛奶
1个鸡蛋
7克黄油
做法：
原料如图…燕麦片是冰岛酸奶佐料里剩的😂可可酱是费列罗联名的味道不错；这个植物奶味道不错 喝出了星爸爸豆奶拿铁的味道
上述材料加鸡蛋混合搅拌匀
烤箱200度 12分钟…嗯万能的200度
出炉加个香蕉片点缀一下
完胜星爸爸的muffin！
不会抹面也能抹的好看的草莓鲜奶蛋糕
终于打出来了雾面奶油，这么抹蛋糕看起来也很灵动，关键是海绵蛋糕和奶油和草莓的组合真是太好吃太经典了，特别喜欢这款蛋糕。
用料：
1个6寸海绵蛋糕
250克淡奶油
30-40个草莓
25克加入淡奶油的糖
做法：
将海绵蛋糕分三片。海绵蛋糕的做法抽空写了再发。
打发淡奶油到如图状态。                                             检查方法：可以用抹刀从中间划开，两边奶油很慢很慢合拢轻微流动就是可以抹面的状态。夹陷的淡奶油状态要硬一点，就是抹刀从中间划开，两边奶油不合拢。将打到抹面状态的奶油分一半出来，留下的一半继续打一会儿打到夹陷状态。
挖一坨奶油放在第一层蛋糕片上，抹平开来。
将草莓一分为二，放在奶油上，中间不放，为了以后好切，外围一圈空出1.5厘米不放。摆好草莓后，再抹一层奶油，为了固定草莓。接着放上第二层蛋糕片重复上面的步骤。
抹平顶面和侧面。侧面的纹路是用抹刀前段轻轻贴着蛋糕从下到上转两圈就出来了，快准狠，很容易做到。
用圣安娜花嘴简单裱个花
放上7个草莓就做好了。
做好后放冰箱冷藏一小时更好吃。
黑木耳百合炒西芹
最近爱上西芹，嫩嫩的脆脆的，很好吃~
搭上香味扑鼻的百合，香香的糯糯的！再来一个人体“清道夫”黑木耳。
这道菜必须点赞啊…
用料：
黑木耳
鲜百合
西芹
盐
鸡粉
做法：
黑木耳提前泡发，撕成小朵；
鲜百合洗干净，掰成小瓣；
西芹斜刀，切成薄片；
锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色；
再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉；
最后放入百合翻炒片刻，出香味即可。
三个原料都是易熟的，所以不用担心炒不熟。
味道清淡爽口，小清新哦！  ^^
🐥爱在掌心的元气小鸡馒头🐥（迷你小鸡）
用料：
100克中粉
60克南瓜泥
15克细砂糖
3克色拉油
1克酵母
做法：
1️⃣把🎃南瓜去皮，去子那去蒸，蒸好了再过筛一遍。
2️⃣把所有的材料放在一起用筷子搅成棉絮状，再上手揉成面团（100g的面粉，揉起来是比较轻松的）
3️⃣用双手推揉面团，让油充分的被面团吸收，直到面团变得光滑（放冰箱冷藏备用）
4️⃣取一些面团调色，直接用黄色面团调出红色，橘色，黑色（放冰箱冷藏备用）
5️⃣把面团分割成20g一个，迷你型的10g一个，拿出一个面团（新手建议把剩下还没做的面团放冰箱冷藏，不让它太快发酵）                              👉🏻接着双手向前向下滚压面团，再次排出空气，重复这个动作3次就可以了，滚压好的面团会光亮紧致。
6️⃣最后将面团收光，用手掌的内测沿着面团四周往中心折，折几次面团周边就出现光滑状态，手掌呈现C字状，将面团滚圆。
7️⃣把20g的面团滚圆后推高成圆柱形
8️⃣取2g黄色面团对半切做小鸡的翅膀，搓出水滴💧形状贴在身体两侧略高的位置
9️⃣取一丢丢黑色面团搓成两个芝麻大小的面团做眼睛
🔟取橙色面团，搓出小米粒大小贴在眼睛略下一点的位置，再像这样捏一下小嘴巴就出来了
1️⃣1️⃣取红豆大小的红豆面团，滚圆再搓成💧水滴状，压出爱心贴在🐥的头顶上
1️⃣2️⃣取出黑色面团搓出细条，切出6线条贴在🐥的身体上做它的小脚丫
1️⃣3️⃣造型完毕，给它涂点小腮红。红曲粉加点水涂在🐥的小脸上，红红扑扑的真可爱。
1️⃣4️⃣小脸袋都涂好了
1️⃣5️⃣我用发酵箱45度30分钟（没发酵箱的也可以放在烤箱里发酵，烤箱里放一盆冒气的热水，时间看状态，一定要看状态，小小的馒头发的很快）
1️⃣6️⃣发酵好了可以上锅蒸了，水开转中火蒸8分钟。
1️⃣7️⃣蒸好焖1-2分钟开盖
🐥🐥元气宝宝萌萌哒~~~
掌心和迷你型
🐥🐥🐥咕咕叫~~~
滑嫩炒牛柳
一直不喜欢炒肉，怎么做出来肉都是干巴巴的，直到遇到了这个秘方……
用料：
克牛里脊
勺淀粉
勺料酒
勺蚝油
个洋葱
勺生抽
克盐
个青椒
克糖
做法：
牛里脊切条，清水洗净晾干，加入胡椒粉，盐，料酒，老抽，生粉，蛋清，抓匀到粘稠感，腌制15分钟，加入牛肉1/10量的生油，拌匀，放置至少两个小时，让油分子浸入到牛肉中（这是关键步骤！）
炒锅倒油，加入花椒葱姜蒜爆香，下锅腌制好的牛柳，翻炒几分钟，加入适量料酒，生抽和水，下锅切好的青椒，翻炒，加入适量盐和鸡精，水淀粉，炒匀出锅。

第一次做出滑嫩的炒牛肉！光盘！
麻酱口水鸡
麻酱做什么都好吃
用料：
几勺芝麻酱
半根黄瓜
适量葱姜蒜
两只鸡腿
盐
糖
蚝油
鸡精
酱油
花生仁
做法：
加葱姜蒸鸡腿、蒸好后加凉水放凉

碗里放辣椒粉、花椒粉少量、蒜末、葱末、姜末
锅里放油，加花椒八角，然后挑出来扔了，将热油倒入碗里，变成辣油
另调汁，加豆豉里的辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、盐、鸡精、蚝油、糖搅拌
摆盘，底下铺黄瓜，上边放鸡，先倒辣油，再倒汁，撒花生末
红糖糯米藕
由于疫情原因一家老少都宅在家里了，一下子太不习惯了，只能吃吃喝喝、各种葛优躺、各种美食折腾。昨天大宝班主任刚好安排孩子们自己制作一道美食，到时要写作文。突然想想自己家里红糖多，弄点跟红糖相关的美食吧。从哆啦A梦的口袋里不停的翻找一番，有了，来一道红糖糯米藕😋
用料：
2节藕
适量糯米
适量红糖
适量冰糖
数颗红枣
做法：
小主厨先把藕洗干净去皮
“铛铛铛”，材料上齐
藕从一端切去一小段，等会要封盖回去的，千万别丢
小主厨先把泡发好的糯米滤干水，开始往藕节里装糯米喽！这是需要点耐心的活。千万别着急😉
装好糯米的藕节
把之前切下的藕段盖回去🔙用牙签封住，以防糯米漏出来
就是这样“长”了刺的藕节
把糯米藕放进钛合金炒锅里➕水烧开，再加入红糖、老冰糖、红枣一起煮
再次烧开的红糖水调小火慢焖两三个小时，目的是让藕里的糯米也慢慢入味，要记得翻动哦，这样着色和味道才会一样
煮好的糯米藕放锅里浸泡一夜，让其更加入味，早起捞出来切片
红糖加水、放点干桂花一起，再熬成浓汁倒在切好的红糖糯米藕上
成了👌🏻
红糖味浓郁，香甜软糯，太好吃了😋
来照近照😋
大葱白菜小包子
用料：
500克猪肉
3根大葱
1/4或1颗白菜/娃娃菜
2-3勺生抽
10克盐
5克糖
1勺花椒油
1勺鸡精
2勺料酒
1勺蚝油
3-5勺香油
500克面粉
250克水
8-10克酵母
1勺十三香
做法：
面粉➕水➕酵母粉和面，放温暖位置发酵1h以上，至少会变大两倍以上为止
面粉发酵期间来和陷，三分肥七分熟（可以买现成的肉陷），我的肉陷是自己剁的，感觉手剁更好吃。这期间白菜要切小➕盐去水分，大葱切碎。白菜掉水后跟大葱一起加入肉馅就去剁。然后加入所有调料一起和陷料，沿着一个方向搅拌到起劲最好。陷拌好自己一定要尝一下味道，然后适量调控咸度
发酵好的面团拿出来，加面粉揉一下。然后分装切好剂子，用不到的先用保鲜膜或者蒸布盖上，以免面团干燥。包子皮最好擀的中间厚两边薄，然后放陷包好～
蒸布要打湿后再放进蒸屉，锅里水开后放入包好的包子（包子间需要留有空隙），大火蒸15-20分钟～香喷喷的迷你小包子就出锅啦！
全素什锦炒饭
每次想吃炒饭的时候，就想吃这样一份里面包含了很多好吃又好看的食材的炒饭。看起来都让人很有食欲啊！

市面上是看不到的，所以还是自己做吧！

既满足了味蕾，又滋养了自己爱美的眼睛！一举两得！😊

今天学会了自己在几分钟之内剥玉米。这个很令人高兴！以后想吃的时候，可以随时自己买回玉米剥了。
用料：
半个玉米粒
半个胡萝卜
少量毛豆粒
一个西红柿
一碗糙米饭
适量有机酱油
适量盐
做法：
自己剥玉米粒
胡萝卜、西红柿切成丁待用
将火调大，锅里先放油，30秒后，即加入切好的西红柿。约1分钟后再加入胡萝卜和毛豆进行翻炒。发现锅里的菜太干了可以加少量的水，把锅盖盖上焖3-5分钟，把胡萝卜和毛豆煮熟。
再加入之前做好的一碗熟的糙米饭。
加一勺有机酱油、适量的盐。
用小火再焖2分钟。
做好后盛入碗中。
我搭配了自制的椰汁，是袋装冲的那种。
咸香花卷_儿时的味道
用料：
1000克面粉
500克牛奶
3克盐
适量(做花卷时用)油
10克左右酵母
未放(可少加点)糖
葱花，盐准备好做花卷时用。
做法：
可以加大枣等营养物质
这些量能做15个左右花卷
蒸好后的模样
香蕉冰淇凌
用料：
500克香蕉(成熟无霉烂)
半个柠檬果
300克白砂糖
300克奶油
做法：
1．把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。
2．将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。
3．备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4．完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。
馍馍变中式小点心
儿子喜欢的早餐之一
用料：
一个馒头
250g牛肉
5个鸡蛋
少许芝麻
扫雪肉松
各少许盐、五香粉
做法：
备料
馍馍捏碎，牛肉切粒，鸡蛋、肉松和各种调味品全部入容器
搅拌均匀
成型上屉
自制五仁月饼
还没做烘焙之前  要吃的月饼都吃买的 但我觉得里面的料油腻腻的  又太甜 而自己做  甜度刚好又好吃！一次我能吃三四个 
 我做面皮的粉是用中筋面粉的  而中筋面粉容易起筋 如制作过程搅拌过度起筋 面饼会难吃  还容易裂   如新手做用低筋面粉比较好  《因为制做过程中没得拍照  就随便上传几张照拍  忘各位大神见谅哈😊》
用料：
140克转化糖浆
200克中筋面粉
4克枧水
50克玉米油
适量蛋黄液
馅料:
  共 270克花生 芝麻  葡萄干 瓜子 红枣
共130克熟糯米粉  熟面粉
50克熟花生油
50克凉白开
做法：
1：  首先把所有材料备齐  先来做面皮   先把转化糖倒入大碗里依次倒入花生油  枧水 《》
用打蛋器 打匀 到完全融合就行  《记得哦不能让糖和油分离》😊
3：筛入面粉  用刮刀上下拌勺   没干粉就行《这步骤不得马虎 也不可搅拌过度  不然会起筋》
4：拌好 用保鲜袋装好放冰箱一小时
1.接下来做馅，先把糯米粉  低粉  炒熟    把烤好的花生去皮放入打碎  芝麻  白 糖也放入料理机打碎《我这里的花生呢是分开打的  因为本人喜欢吃有颗粒》

2.所有打碎的材料都放入大盆中 倒下花生油 凉白开水《每种面粉湿干度不一样如果合的团干就加点水 能合成团就行了》

3合好面团分成分50克个静止 半小时不出油  不开就成功了《我的模具是75克的  具体得多少个我还没算过》
1.把分好的皮和馅放好  拿一个皮压扁把馅放进去包好  口朝下  依次这样包好   然后拿出75克模具  《为了模具字好看点 拿少许面粉放在硅胶垫》   把包好的月饼胚沾点面粉放在模具 轻轻的一压月饼就出来了

2.然后把压好的月饼放入烤盘 喷少许水《喷水是为防止月饼开裂 》    烤箱预热180度  烤20分钟  先烤 5分钟定形 刷蛋液  在放入烤20分钟
美味的月饼出炉了
虎皮椒椒酱肉
用料：
3个长红椒
2瓣大蒜
3勺生抽
1勺白糖
2勺醋
半勺老抽
1勺淀粉
2勺料酒
5片姜
鸡蛋1个
1斤牛肉馅
做法：
准备肉馅：第一步就是准备葱姜水！凉了备用！
牛肉馅我做的多，我想明天做牛肉饼用一样的馅省事了。先加入调料鸡蛋搅拌均匀然后分几次加入葱姜水搅拌上劲！放冰箱里呆半小时以上。
把红椒切段，去掉里面的籽，我把肉馅盛出一碗加入一勺淀粉搅匀然后把肉馅用筷子捅进红椒里，压紧哦！
热油下锅，先把堵头的地方煎到金黄在煎侧面，煎到整个红椒表面成虎皮状变软。
加入蒜末炒香后加入调料汁儿！
大概煮5分钟就大火收汁儿，可以出锅了！
出锅，enjoy🥰
东北红烧肉
特别吃还不腻。
用料：
1000克五花肉
适量白糖或者冰糖
适量盐
适量厨邦酱油或者老抽
适量勺厨邦鸡精
根葱
4片姜
适量八角
两片香叶
3段桂皮
做法：
五花肉切块，焯水，捞出控水，小火热油，有点温度倒入白糖或者冰糖，喜欢甜的多放点，不喜欢少放糖，小火熬化，稍微大一点火倒入酱油，在倒入肉翻炒，倒入调料翻炒，加入水，水莫过肉，慢火炖，熟了大火收汁，放入鸡精翻炒几下就可以了。
酸梅汤
【来自盛夏的酸甜丨酸梅汤】

盛夏，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点冰糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
用料：
乌梅
山楂
甘草
桂花
洛神花
蜂蜜
做法：
准备食材。
放入无纺布包里。收紧口子。加入适量水。煮20分钟。
出锅。凉了。撒桂花。冰镇喝口感佳。但是对胃不好的人，还是温热时候饮比较好。
成品。
13天减肥餐
长这么大从来没约束过嘴巴，第一次想试试这个快速减肥法，顺便清理下肠胃，加油
用料：
片生菜
个鸡蛋
牛肉
菠菜
低脂火腿
酸奶
胡萝卜
做法：
第一天午餐

第1天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
午餐：煮鸡蛋2个+西红柿1个+水煮菠菜(不限量)
晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第2天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
午餐：低脂火腿200g+天然酸奶200g
晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第3天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
午餐：煮鸡蛋2个+火腿1片+生菜沙拉1份
晚餐：水煮芹菜+西红柿1个+新鲜水果1个

第4天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
午餐：橙汁200ml+天然酸奶200g
晚餐：煮鸡蛋1个+一大根胡萝卜切碎生吃+白干酪200g

第5天
早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁生吃
午餐：熟鳕鱼200g(撒上柠檬水和1勺黄油)
晚餐：牛排200g+新鲜生菜沙拉1份+西芹块

第6天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
午餐：煮鸡蛋2个+一大根胡萝卜切碎
晚餐：鸡肉250g+生菜沙拉1份(拌橄榄油，撒上柠檬汁)

第7天
早餐：一杯茶(不加糖)
午餐：不吃，大量喝水
晚餐：羊肉200g+苹果1个

第8天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
午餐：煮鸡蛋2个+西红柿1个+水煮菠菜1份
晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第9天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块
午餐：低脂火腿200g+天然酸奶200g
晚餐：牛排200g+生菜加橄榄油和柠檬拌食(不限量)

第10天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
午餐：煮鸡蛋2个+低脂火腿200g+生菜沙拉加柠檬
晚餐：水煮芹菜+西红柿1个+新鲜水果1个

第11天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
午餐：橙汁200ml+天然酸奶200g
晚餐：煮鸡蛋1个+一大根胡萝卜切碎生吃+白干酪200g

第12天
早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁
午餐：熟鳕鱼200g(撒上柠檬水和1勺黄油)
晚餐：牛排200g+新鲜生菜沙拉1份+西芹块

第13天
早餐：黑咖啡1杯+方糖1块+烤面包片1片
午餐：煮鸡蛋2个+一大根胡萝卜切碎加柠檬汁
晚餐：鸡肉250g+生菜沙拉拌橄榄油和柠檬汁
红糖姜枣糕
用料：
克红糖500
克姜600
克红枣250
做法：
生姜洗净，切片切碎，放点水没过姜，静置10分钟。（也可放冷藏过一夜）
生姜打汁用沙布过滤干净，已成渣的生姜不用丢可以拿来炒菜用，这样也不浪费

生姜汁倒入锅，大火煮开，放入红糖，继续煮，过20分钟由大火转为小火，出现接近挂𣄃状态放入红枣。  （忘记拍照片了）。怎么是挂𣄃状态，之后下面我会详细说
慢火继续熬，大概就是40分钟左右可以起锅了，中间要不停的搅拌以免起糊或粘底。
培根泡菜炒乌冬
制作方法：
先在锅内倒水把乌冬煮熟倒出晾干，
再起油锅把培根煎好放在一旁，
然后再倒油炒乌冬，
接着拿拌饭酱跟水1:1兑好后的汁倒入一起炒，
再加上泡菜汁炒一会，
最后放出煎好的培根和泡菜继续用筷子翻炒直到收汁。
用料：
2片培根
若干泡菜
200g乌冬面
1勺拌饭酱
做法：
铛铛铛铛～ 第一次做的培根泡菜炒乌冬～ 
相当的成功～ 特别好吃～ 一点不比外面差～
黄油蒜香炒虾仁🍤🍤
黄油和蒜的搭配很美妙✨，让炒过的虾仁🍤更香外，就连蒜末也要一起吃干净，因为蒜与黄油在一起，真的很香😋，香菜令虾的味道更有层次感了，越吃越香，连盘子也要舔一舔😋✨
用料：
200克虾仁（我用的黑虎虾）
半头蒜
一勺多一点（大人吃饭的勺）黄油
适量黑胡椒
适量盐
适量香菜
做法：
半头蒜、香菜，切末备用。
虾仁洗净去虾线，放入一半蒜末，一勺黄油，少量盐，稍多一点黑胡椒，抓匀，腌制15分钟。
一勺多一点黄油里的那多一点黄油的量，如上图☝️。
将上图的黄油放入平底锅（不粘锅），放入腌制好的虾，翻炒至虾仁🍤变红，放入剩余的蒜末翻炒，尝一下味道，根据个人口味，加入盐、黑胡椒，最后放入香菜即可。
可以吃啦😋，非常简单✨💕
猪皮冻
猪肉的价格一涨再涨，以前买的肉猪皮不舍的扔，今天熬个猪皮冻，既解馋又解腻，老公的下酒菜有啦！
用料：
300克猪皮
4个八角
4片姜
1块桂皮
2片香叶
4段葱段
适量盐
1小勺生抽
做法：
猪皮冷水下锅，煮至变色捞出，大约6-7分钟！
猪皮切丝，放入开水中，加入2个八角、2片姜片、葱段、1块桂皮、2片香叶再次焯一下！
焯好的猪皮捞出用清水洗干净，多洗几遍，我洗了5遍，最后洗好的水是很清的！
锅中烧水，水开下入猪皮烧至水开，再放入葱段、姜片、八角各两个，盖上锅盖转小火，中途不要掀盖，煮至汤汁粘稠能挂住锅壁关火，调出葱姜八角！
放到窗边冷却一会儿，倒入容器放入冰箱冷藏一宿，第二天配上一碗酱汁就可以吃啦！
消暑冬瓜茶
喝多了也不会长肉的夏季好饮品！
用料：
500克冬瓜
120克红糖
七八个桂圆干
做法：
准备材料 如果要做的多 翻倍即可
撒红糖腌渍冬瓜丁
冬瓜本身会出水 因为我这次做的量少 所以加了一碗水炖熬
煮至完全透明
过筛冬瓜块
过滤彻底 越细越好
如果不是加水的 会更浓稠
美美的
凉凉的
收纳起来随时喝了兑水
一点也不沾牙的核桃红枣红糖发糕（留方自用）
这是第二次做，一点也不沾牙，可能是加了玉米淀粉，还有水量正好的缘故。完全放凉了吃，非常有嚼劲，甜味适度，实在是太美味了！
用料：
170g高粉
10g玉米面
20g玉米淀粉
100g水
4g酵母
35克红糖
适量核桃
适量红枣
做法：
将所有的粉加水和酵母拌匀
在模具上刷一层油，将面糊倒入模具。把核桃碎撒在面糊上，将红枣去核切条放在面糊上。
放入冰箱低温发酵12小时，或者室温发酵到两倍大。
冷水蒸40分钟，关火等5分钟再开盖。
一点也不沾牙，非常有嚼劲。
低盐红烧带鱼
用料：
2条带鱼
5片姜
5瓣蒜
3勺料酒
1个八角
1勺老抽
2勺生抽
一小勺白糖
6粒花椒
3勺香醋
几段葱
做法：
先拿剪刀把带鱼腹部的内脏剪出来，背部的鳍剪掉。
葱，姜，蒜，料酒，和带鱼一起腌制20分钟以上
裹上面粉
锅内放少许油炸带鱼
炸到两面金光就可以控油了
喜欢吃炸带鱼的亲到这一步就可以了。
下面红烧，准备料汁两勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，三勺香醋，一小勺糖，调一个碗汁备用。
放少许油把葱，姜，蒜爆香
放入花椒，大料和炸好的带鱼，还有碗汁
倒入热水，没过带鱼即可，加锅盖小火炖10分钟，转大火收汁即可乘出。
两种吃法都非常美味，大家试一试吧！
香葱手撕包
记录最爱的手撕面包！
用料：
200克高筋面粉
15克细砂糖
2克盐
3克干酵母
20克蛋液
115克水
15克奶粉
15克黄油
【馅料】
2勺沙拉酱
适量肉松
适量香葱
做法：
整形如上图
卷起来，放入450克或者300克模具
烘烤出炉(上色盖锡纸，170°大概35分钟)
新年清凉可口凉拌松花蛋豆腐
吃惯了大鱼大肉  吃个凉拌菜  清凉可口   年夜饭另一大特色
用料：
一盒內酯豆腐
四个松花蛋
一个辣椒
一把香菜
少许味极鲜酱油
做法：
豆腐切小块  马在碟子里
松花蛋切好  码在豆腐上 
辣椒切碎  尽量碎   撒在松花蛋上
香菜切碎  尽量碎   洒在辣椒上
浇上味极鲜  ''ok
Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#土豆烧牛肉#
用料：
1000克牛肉
2个土豆
2勺郫县豆瓣酱
2勺豆瓣酱
2个大料
少许花椒
1根大葱
1块姜
1大勺料酒
1大勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
大葱切滚刀，姜切丝， 土豆切块，牛肉切成块，锅里烧水，水开后放入牛肉、料酒，捞出浮沫，再把牛肉捞出待用；
锅里放油开中火，放入花椒、大料煸炒，出香味后再放入大葱、姜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱拌炒，加入牛肉翻炒片刻，再放入1大勺生抽拌炒均匀，
加热水、少许醋，煮开后转弱中火煮30分钟
放入土豆、适量食盐、鸡精煮10分钟关火；
再焖煮10分钟即可；
馨版炖大菜
我妈总和我爸说，你闺女炖的大菜味道就是和你不一样，就是比你炖的好吃，具体哪儿不一样她也说不上来，其实我也不知道哪儿不一样，你们试试看看和你们炖的一样不？
用料：
适量白菜
1块豆腐
适量粉条
1段葱
4片姜
1块花肉
2颗八角
1勺料酒
适量酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
花肉切大片
白菜要用手撕成大片，不要用刀切，切记
豆腐切大块
葱姜也是大片
主角是这个，八角一定不要省略
热锅冷油，下葱姜八角爆香喜欢辣椒的可以加干辣椒
加肉片翻炒
炒至肉变色微黄
烹料酒、酱油，酱油如果色不深的话可以多加一点
倒入白菜
白菜要多炒一会儿
加热水，加豆腐
加粉条，水的量其实是根据你粉条的多少，如果粉条没泡，水可以多一点，粉条泡来了，水就一定要少一点，因为加盐之后白菜也会出水哒，加盐炖就可以了
炖到汤汁浓郁，各种料都熟了就可以了，我喜欢白菜炖的烂一些所以炖的时间就会长一些
出锅加点鸡精，撒点葱花就可以开吃罗
原盅花胶椰子鸡汤
依旧是炖汤给爸爸喝，主要是烫水清甜又有营养！
用料：
1个椰子
4颗红枣
4份之一只鸡
15克花胶
做法：
花胶干蒸2分钟
冷水放冰箱保鲜10-12小时
花胶切块，鸡切块
椰子开盖，椰子水倒出来
椰子水倒出来
全部材料放锅里煮开再装到椰子里
水淹过椰子一半
保鲜膜密封
隔水炖2小时
开吃
黄油波士顿龙虾
波士顿龙虾，张牙舞爪？其实，比你想象中的更方便更快捷。香甜鲜嫩，易上手。新手推荐~~
用料：
一只 （2斤为宜）波士顿龙虾
小块黄油
少许葱
少许姜
少许蒜
做法：
波士顿龙虾，2斤左右为宜。带冰，保持鲜活。
热水冲洗，刷子刷干净，尤其是虾脚。水里养着。
蒜、姜磨成泥；葱切成段。待用。
小锅烧热，小块黄油融化。入蒜姜葱，大火炒至爆香。待用。
做（3）的同时，大火烧开热水，波龙置蒸格上一分钟，至大都不动弹。
波龙腹部最软处切开，一剖为二，去脑、肠、胃。（眼睛请无视绿色的脑浆，大脑请屏蔽异形的镜头。）
两瓣的波龙，撒上（4），放入蒸格中火蒸，5分钟为宜，关火。
卸下虾钳，太硬，垫厨房纸榔头敲碎，拆肉。
新鲜柠檬对切，装盘。
温酒，享受。
宝宝午餐肉
肉稍带肥肉
用料：
100g里脊肉
一个蛋清
20g淀粉
做法：
将肉洗净切小块 放入搅拌机打成肉泥
将肉泥 蛋清 淀粉混合 加入少量盐 搅拌均匀 搅拌时发现肉筋挑出来
将搅拌好的肉泥放入玻璃容器中 按实
将容器放入蒸锅中 中火蒸40分钟
蒸好后晾凉切块 分配每顿的量 放入冰箱冷冻 每次吃一顿 拿出一盒加热食用
家常版酸豆角
从小就爱吃酸豆角，酸辣酸辣的，最下饭，吃面条，馒头也少不了酸豆角作料。在家琢磨几次，都没有成功，这次妈妈手把手教会了我，下次一定要在心爱的老公面前露一手。
用料：
长豆角
盐
大蒜
朝天椒
做法：
长豆角洗干净后，放在通风处自然晾干。
晾干后切成小丁。
按个人口味轻重加入适量的盐，搅拌均匀。
装瓶里按压紧密，瓶子没满，取保鲜膜揉成一团塞满瓶口。倒扣在碗里，加半碗清水。（不用放入冰箱，常温储存。夏天一天，冬天三天，直至酸豆角和碗里的水变浅土色即可。）
大蒜，朝天椒切末，（酸豆角不用洗了，腌之前已经洗干净。）油热后下大蒜辣椒爆香加一点盐，再放酸豆角翻炒一会儿即可。（炒酸豆角时不用再放盐。）
西红柿和日本豆腐（简单）
西红柿的酸爽配上日本豆腐的滑嫩 天然食材的原味 冰箱里随意拿出来就可以做的一道家常菜
用料：
2个西红柿
2条日本豆腐
适量葱段
适量盐
做法：
准备好食材 西红柿剥皮（热水烫一下容易剥）
日本豆腐切成厚度适中的小段 西红柿切成小块 葱切段 装盘准备
加入适量油 日本豆腐下锅煎至两面金黄 放入西红柿块 翻炒片刻 即可倒入适量开水 加适量的盐 等1～2分钟撒上葱花 就可以装盘啦～
南瓜肉桂葡萄干贝果【北鼎烤箱】
南瓜，肉桂，这俩就单单看到一个就觉得很秋天了，揉在一起就不能更秋天了，开动脑洞力把所有的秋天都揉进贝果里。🍁🍂


附赠一个5个贝果的配方
高粉              250g
南瓜泥          125g
酵母               3g
砂糖               8g
盐                   4g
黄油               10g
水                   35g

食谱正文是8个贝果的方子，大家注意自己烤箱大小哦，北鼎烤箱49L能一次烤8个。
用料：
375克高筋面粉
188克南瓜泥
4克酵母
6克盐
12克砂糖
50克水
15克黄油
内馅食材：
一勺肉桂粉
两勺细红糖
随意放葡萄干
糖水：
50g糖
1000g水
做法：
后油法，把所有食材放入厨师机，开始揉面（根据自己买的南瓜含水量进行水的调节）
揉成扩展阶段的面团平均分成8等份，揉圆盖保鲜膜醒发10分钟
把内馅食材混合均匀（如果包的时候有多也可以密封起来以后用）

依照图片进行整形贝果，整形后的贝果依次放在剪好的烘焙纸上
.整形后的贝果进入烤箱，发酵二功能，接盘热水，35度25分钟进行发酵【根据季节调解发酵温度，我这个食谱是11月份拍的】
不能更久了，会发酵过度【也可以调整32度，30分钟】
烫煮糖水前把烤箱210度预热上，然后给发酵后的贝果煮糖水，糖水煮开转小火，贝果进行两面各30秒的烫煮，捞出放入烤箱
进入烤箱的模样
烤箱中层210度，22分钟进行烘烤

北鼎烤箱真好看啊，放在那就觉得岁月静好。
烤箱内变化的模样，这会肉桂的香味会充满整个房间～
出炉后的样子
外脆内软，好吃的停不下来
法式吐司
最爱的快手早餐
用料：
两片吐司
1个鸡蛋
牛奶
黄油
做法：
把吐司对角线切开成三角形；
鸡蛋打散加入等量牛奶，如果喜欢偏甜的口感可以放一勺糖；
把吐司放入混合好的蛋液中，让吐司均匀吸饱蛋液；
加热平底锅，切一小块黄油在锅中融化后，把吸饱蛋液的吐司放入平底锅，小火煎至双面焦黄即可。
黑豆黑木耳煲乌鸡
对于女性来说，乳腺疾病是一大威胁。
尤其是随着年龄的增加，
乳腺增生、乳腺癌的发病率也随之提高。
中医认为，乳腺增生的病因多与情绪、饮食有关，
情绪不畅、肝气不得正常疏泻，就会导致气郁痰凝于乳，
久而久之就会有乳腺增生的问题。
所以保持心情畅快、多吃舒肝解郁、行气化痰的食物，
是预防乳腺增生的关键。
这道汤就是以疏肝、健脾、化瘀、散结、调冲任为主，
材料朴实、操作简单，味道却很鲜美，
不光可以送给妈妈，女孩子自己喝也很有益。
尤其是例假前有胸部胀痛等状况的女孩子，
更是推荐经常煲这道汤来喝。
用料：
黑豆
黑木耳
香菇
乌鸡
盐
生姜
做法：
乌鸡洗净飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉，冲洗干净）
黑豆、黑木耳、香菇洗净、泡发（约
5～1小时左右），香菇去蒂
切三片生姜，与所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时
出锅前下盐调味即可
酥脆日式炸虾
这是来自于日本料理师的配方，做过无数次
用料：
适量面包糠
随意几只虾
一个鸡蛋
少许盐，黑胡椒
100克面粉
80克（根据面粉吸水量，但一定是能挂较厚的糊糊）牛奶或水
做法：
把大虾剥壳并且在虾的腹部轻轻切两三个小切口，然后摁住虾背部下压，把里面的筋压断，这样炸的时候不会卷起来。摁的时候能听到虾筋断的声音
虾里加一点点盐，黑胡椒，可以加一点料酒也可以不加，稍微腌制一下。然后用厨房纸把水分吸干
然后把面糊调好，用虾沾取，到面包糠里裹上
油温要高一点，根据经验炸制即可，注意火候别太大
出锅啦
配上饭菜，一顿颜值营养俱佳的美食做好啦
青椒鸡蛋
用料：
3个青椒
3个鸡蛋
少量（可无）罗勒碎
少量（可无）迷迭香
半勺料酒
一勺水
适量盐
三勺油
做法：
青椒去籽切丝，再洗一次去辣味
鸡蛋加水，料酒和一点盐打散
热锅凉油先炒青椒，翻炒几次加盐，罗勒碎，迷迭香再翻炒
青椒炒软后倒入鸡蛋液，待蛋液略凝固后翻炒几次，喜欢碎的可以多炒几下
鸡蛋凝固了就盛盘吧，其实鸡蛋嫩一点更好吃
杏子果酱
这个季节最适合做果酱了 夏天了水果遍地 首先做了一些杏子酒 把成熟的杏子挑出来做了果酱 味道非常好 特别是搭配三明治准备送亲朋好友和邻居
用料：
克600g冰糖
克1000g杏子
做法：
开大火煮开大概5分钟左右后开成小火 把小泡泡捞出
一直要搅拌至果肉碾碎 不要走开 边搅拌边熬制
这样就差不多可以出锅了 
打出放进消毒好的玻璃瓶冷却后放入冰箱 
完美的果酱 完美的你
大排档上出镜率最高的爆炒蛤蜊
蛤蜊有很多种吃法！如果选择重口的吃法，花蛤还是首当其冲！个头小，入味！夏天马上到了，晚上炒上一大盘，再来杯冰镇啤酒🍺，在家也能爽歪歪！
用料：
600克蛤蜊
适量（大葱小葱都需要）葱姜蒜
适量料酒
一勺豆瓣酱
两勺糖
适量生抽
几个干朝天椒
做法：
吐沙焯水（具体参见蛏子做法）
油锅中放入大葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱！煸炒出红油！
待油温较高，倒入沥干的花蛤！翻炒后加入糖和少量生抽，注意糖的量要根据自己豆瓣酱的咸度添加！总体盖过咸味！之后加入料酒！料酒还是要在温度很高的时候添加，才有爆炒的香味！尽量不要加水！尝下汤汁调味后即可出锅！对了，出锅前别忘了撒把小葱葱花，提味又美观！
渊味|小美版沙姜鸡
剁姜末可是个费时的活，交给小美5秒钟/速度5就轻松搞定了，打碎完了直接往姜里放调味料，设置时间/温度/速度，4分钟炒香即可。

沙姜鸡是一道特色传统名菜，属于粤菜系。该菜式鸡皮清爽幼滑，肉质细嫩可口，食而不腻，骨脆而香，故蜚声远近，有口皆碑。其奥妙之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其他鸡肴所及。

沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。

方子是根据自己的口味在官方菜谱基础上调整，中餐的魅力就是各家有各家的滋味，适合自己的便是最美味哒～

一锅到底的方便，你值得拥有！❤️
用料：
5克盐
3只（约600克）鸡腿
20克料酒
30克水
80克沙姜
2瓣蒜头
50克葱油（芝麻香油）
40克生抽
适量花生碎
适量芝麻
适量香菜
做法：
鲜鸡腿洗净后划几刀，用盐抹匀腌制一下（想入味一点就腌个二三小时，我是腌了半小时就烧了）
把鸡腿放刀头上，放入姜片、水、料酒，设置15分钟/VAROMA/反转勺子🥄。
时间到后焖5～10分钟，取出鸡腿留下汤汁在锅内。
把沙姜、蒜头、花生丢入锅内，5秒/速度5切碎。然后倒入生抽和香油，设置4分钟/120度/反转速度🥄炒香即可。

❤️想花生末脆香的，可以在煮鸡腿前打碎，取出备用，最后装盘享用前撒上。
把鸡腿切块码放在盘中，倒上沙姜汁，撒上芝麻、香菜。一道姜香扑鼻开胃的沙姜鸡就轻松完成了✅
沙姜鸡，其实就是白斩鸡的升级版。想想用传统做法，要用多少水才能焖熟？火候还不一定能把控，用小美省心多了👏🏻
*辛小厨*美味简单的西多士
*辛小厨* 亲子厨房之美味早餐
疫情期间 闭关在家                                                    想教会孩子 学会为爱的人做一顿饭
以后长大了才能和爱的人 一起吃很多顿饭 
感知食材 享受过程 感恩生活的美好 
于是 我们开始一起做简单美味的早餐
愿景：有一天早上 孩子对我说 妈妈 今天我自己起来做早餐 你多睡会吧 哈哈哈哈哈哈哈
#我的未来不是梦#
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
4勺沙拉酱（芝士片）
少许炼乳
做法：
#准备材料#                                                                  2片吐司面包    1个鸡蛋（或两个小鸡蛋）          沙拉酱（或芝士片）
#吐司切边#    切掉吐司四个边 为了让它一会更好的吸收蛋液
#切吐司#   把吐司平均切成4小块
#吐司片夹心#   中间放小勺沙拉酱 也可以放芝士片 再将两片等大的吐司合起来                                             小贴士：一定少量夹心放于切片小吐司中间 避免过多夹心在油炸的时候溢出引起油外溅 伤到小盆友
#搅拌蛋液#   敲鸡蛋 搅拌蛋液                                小贴士：①孩子会担心敲鸡蛋用劲大了容易破 轻了又敲不破口 这个时候鼓励孩子自己试试 感受一下敲蛋力道很重要 不要担心敲坏了                      ②记得小时候搅拌蛋液是最爱帮妈妈做的事儿  经常做家务的孩子 就会搅拌出美妙的声音
#热油#  小火加热 等油开始往锅中心“像小蝌蚪一样游过去的时候”（孩子自己观察后形容的）就可以开到最小火了
#裹蛋液 炸双面#  将吐司面包四周满满的裹上蛋液 轻轻放入油锅里 迅速翻面 双面炸成金黄色捞出
#厨房纸吸油# 最好在盘上垫上一张厨房纸吸吸油 西多士表面挤上炼乳
#西多士就出炉了#                                                     配上一杯牛奶 就是孩子自己下厨的美味早餐
#关于西多士的创意#  ①一片吐司可以切成4小块做成2个小方 也可以切成2个三角形 用模具压成任何等大的图案都可以的  让孩子发挥想象的做 ②“夹心”我试过芝士片加薄薄的肉肠 夹心稍微厚了点 就会在粘蛋液下锅的时候 需要筷子稍微压合住两片吐司分离 
切下来多余的吐司边 可以烤成葱香芝士条
柠檬蜂蜜
纯粹是为了摆拍，没啥技术含量的菜谱😂😂
用料：
2个柠檬
约400ml蜂蜜
泡过面就行
做法：
柠檬切片，加入蜂蜜，浸过面。密封罐放入冰箱冰藏室
如果想吃柠檬的话，至少泡一周到两周再从冰箱拿出来，泡的时间太短的话，柠檬皮还会有苦味，没那好吃。
用的是家乡养蜂亲戚的天然土蜂蜜，相当清甜没任何添加，比较稀，放入冰箱也没有结晶。个人认为冷藏不结晶的蜂蜜更适宜泡柠檬。
辣椒纯粹是为画面加些颜色，不能放进去哈😂😂😂
这样红黄灰摆在一起，挺好看的
锅巴土豆
之前出了好几个土豆的菜谱，但是锅巴土豆是路边摊我男朋友最爱，也是他钦点的，在家反正没事就做一个哈哈哈
用料：
3个土豆
适量葱花
2到3勺辣椒粉
1勺花椒粉
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量香菜
适量蒜泥
2勺生抽酱油
1勺醋
适量白糖
1勺香油
1勺花椒油
做法：
土豆切块以后煮熟，捞出来并且用厨房纸吸干水分
热油下锅炸，炸到有点脆皮金黄捞出来，关火，等油温降低
开火油温上来了以后下锅复炸，这是锅巴土豆的精髓，复炸以后口感更脆，炸到这个样子就差不多了
然后加上调料拌匀，我自己调料顺序是:盐巴，味精，鸡精，花椒面，辣椒面，葱，香菜，蒜泥，小米辣，然后加炸土豆的油激香辣椒面的味道，继续加酱油，醋，白糖，香油，花椒油，最后撒了一把折耳根
然后趁热吃。 我们复习一下，整个流程就是土豆切块冲洗以后开水煮到8成熟捞出来厨房纸吸一下水份，下油炸，捞出，复炸，拌匀。我自己不太爱吃醋，喜欢麻辣味，你们自己爱吃或者不爱吃什么调料自行加减，爱吃折耳根的人强烈推荐里面加折耳根叶，太好吃啦
薄皮青椒炒茶干
用料：
8个青椒
茶干   1袋或者半袋
克盐适量
勺生抽      1
白糖     半勺 
做法：
青椒洗净 控干水 切成丝备用 茶干切丝
锅内多放点油  烧热 放入切好的青椒 茶干大火翻炒 加入适量的盐  生抽 继续翻炒 炒到青椒干瘪时加入适量的白糖   加点清水 翻炒一下出锅！
我用的是这个茶干  超级入味
酸菜肉末炒粉条
用料：
猪肉馅
酸菜
粉条
葱姜蒜
料酒
生抽
盐、鸡精、花椒粉
做法：
猪肉馅中加入料酒、酱油、花椒粉、盐搅拌均匀后腌制15分钟。
酸菜提前用水泡一会，冲洗干净。
锅中热油，放入肉馅炒散，翻炒片刻后盛出。
锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入酸菜翻炒片刻后加入粉条继续翻炒，加盐、鸡精调味。如果太干加少许开水，放入炒好的肉末继续翻炒。
翻炒片刻盛出
火爆大头菜
用料：
250克绿甘蓝
8朵木耳
10克花生碎
5克麻椒
5克耗油
10克麻油
1.5克鸡精
2克白糖
2克味精
少许辣椒丝
3克陈醋
5瓣拍蒜
做法：
锅内放入油，油温七成热把掰好的甘蓝过油，快速捞出，保证大头菜的口感，
锅内放入底油将蒜辣椒麻椒炒香，调口，放入甘蓝爆炒，放入花生米出锅即可
蔓越莓面包糠山药糕
准备做蓝莓山药泥，可是老公买的脆山药，很长时间才蒸好，压泥不细腻，于是用了多可必，出来的泥又粘又稀。
         前几天做的面包太多了，吃不了怕坏，晾干做了面包糠，今天有了好去处。
用料：
山药一根
与山药同比例的面包糠
糖
奶粉
做法：
蒸熟山药，打成泥。
往山药泥里加糖和奶粉，搅拌均匀
加入面包糠，翻拌
手上沾水，入模具，整形。
（沾油效果应该更好）
秘制菠菜拌猪肝
用料：
1把菠菜
250克猪肝
2片姜
2段葱
少许淀粉
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许胡椒粉
少许花椒
少许白糖
少许醋
两个小米辣
六瓣蒜蒜油
小半锅水
做法：
猪肝一定要买当天的，颜色鲜红
1. 把猪肝洗净改刀切片，用盐、料酒、水搅匀，捞出沥干水分，再用淀粉抓匀
2. 水中加盐烧开，菠菜焯水、过凉，攥干水分后改刀码放盘中
3. 水中加少许料酒、葱姜再次煮开，放猪肝焯水，关火浸泡3分钟后捞出过冰水码在菠菜上面
4. 锅内放油，放花椒炸制爆香，捞出后在花椒油内放入小米椒、蒜末、酱油、白糖、胡椒粉、醋搅匀，淋入盘中即可。
云耳蒸清远鸡
铜盘蒸鸡是一道经典的顺德菜!
选用一斤来重的走地仔鸡，配料简单，绝不会喧宾夺主！
用料：
半只清远农家鸡
几朵云耳
3颗红枣
适量姜丝
生粉
盐
糖
胡椒粉
做法：
仔鸡半只洗净，将配料加入抓匀。
云耳泡开。
红枣切丝。
全部拌匀。
水开后放上锅蒸。中高火十分钟。
又香又嫩滑的蒸鸡就可以上桌了!非常方便又快捷!
来个特写！是不是很嫩?