xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
波点红丝绒戚风蛋糕卷
此菜谱仅用于自己记录材料用量，操作步骤写得不够仔细，望见谅。
彩绘的蛋糕卷方法都差不多，做烘焙最重要要学会举一反三，可以做出不同口味或者不同图案的可爱蛋糕卷。
用料：
4个蛋白
55克细砂糖
8克玉米淀粉
4个蛋黄
55克牛奶
55克玉米油
60克低筋面粉
10克红曲粉
15克热水
做法：
牛奶加入玉米油混合乳化成浓稠酸奶状，筛入低筋粉，呈一字混匀至看不见干粉，再加入蛋黄，继续一字混匀到面糊顺滑，如果有颗粒，用刮刀压一下。切记不要过多地搅拌，否则容易起筋
烤箱预热，蛋白分三次加细砂糖打发至湿性发泡，最后一次放糖的时候加入玉米淀粉
提前准备好将油布放在金盘上，用汤匙羹勺一羹蛋黄糊和两勺蛋白霜，混合均匀，用作挤波点在油布上，放入烤箱烤至表面稍微凝固，大概1-2分钟左右，取出。
热水加入红曲粉中混合均匀，剩下的蛋黄糊加入红曲粉混合均匀。
蛋黄糊和蛋白霜混合均匀之后，倒入挤有波点的烤盘烘烤上，170-190度约20-25分钟
出炉后把蛋糕从烤盘取出，掀开四周的油布散热。等蛋糕体表面没有热气散出，即可以倒扣在油纸上并掀开油布，再把整个蛋糕体翻转，正面朝上，盖上油纸以防风干
淡奶油倒入盘里，再放细砂糖，高速打发淡奶油至9分发。再抹在蛋糕体上，卷起即可完成。做e卷的话，淡奶油要在蛋糕体的开发抹得多，后面少。如果要做O卷，则中间多前后少奶油。
腊味萝卜糕（小美版）
这个菜谱中的部分操作是用小美进行的，没有小美的朋友只需要用刀切碎材料，小美烹煮的部分改用炒锅就行了，一样可以做的。
用料：
1根（约700g）萝卜
20克虾米
15克干贝
10-15朵干香菇
半个洋葱
150克腊肠
250克粘米粉
600克水
6克盐
30克玉米油
做法：
白萝卜去皮后刨丝，撒少许盐，腌制10分钟左右，将水挤掉备用。
粘米粉+水搅匀。
干贝泡软撕成细丝，虾米泡软，洋葱和腊肠都切块备用，香菇泡发洗净捏去水。
虾米、洋葱、腊肠、香菇入主锅，2次4秒速度8打碎，没有小美的话用刀切碎也是一样。加入30g玉米油，3分钟/varoma/反转小勺，爆香。
加入干贝、萝卜丝和盐。
再3分钟/varoma/反转速度
5。
倒入粘米粉调的水，4分钟/varoma/反转速度1，呈粘稠状。模具刷油，倒入模具压平，水开后上锅蒸45分钟。
刚蒸完表面会糊糊的，没关系，等晾凉后就会干的。冷却后脱模。
切块后平底锅倒少许油，两面煎至金黄色，好美味！
韩式泡菜
泡菜是韩国人最爱的食物之一，不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养。入冬后是腌制泡菜的大好时机，一颗白菜腌出的泡菜够一个家庭吃好几顿的，炒可以搭配五花肉，汤可以调鲜嫩豆腐，甚至还可以当火锅底料。实在是冬天厨房必囤佳品。
用料：
一颗大白菜
一袋辣椒粉
一袋虾酱
一瓶鱼露
一把香芹
一个洋葱
各一个胡萝卜、白萝卜
一个雪梨
一碗姜末、蒜末
一把小葱
做法：
前一晚把大白菜对半剖开，洗净，每片叶子用盐腌起来，码好放在盐水里浸泡一晚。
腌制前把大白菜水分尽量挤出挤尽
把材料各个切好备用 
关键三人组
找一大盆倒入辣椒粉、虾酱、鱼露和材料混合。至此，酱料部分就制作完成了
用大盆中的酱料均匀涂抹在每片白菜叶片上，根部可多放梨片或白萝卜片，抹好后放置于密封罐中静置数日即可食用
家常麻辣豆腐羹
家常豆腐羹，有荤有素，营养美味，平时就经常做，这次用了豪吉麻辣川香汁，就那么一小勺，就是另一种风味，食欲大增啊，添饭添饭ing。  以前被大佬基友们带着四处吃辣，虽然早已各奔东西，还隐约记得上下嘴唇的麻辣鲜辣。食物最大的魅力，就是让你不停地回味，周而复始，永不停歇🌊
用料：
半盒  约170克豆腐
50克金针菇                           
50克西兰花                                  
50克肉丝或肉糜 （ 煸熟）
20克胡萝卜
20克玉米粒   
5 克黑木耳
调料
1小勺豪吉麻辣川香汁
300ml水或高汤                 
适量水淀粉
若干小葱
一点点白胡椒粉                 
一勺生抽或鱼露 
做法：
准备好食材。
黑木耳提前泡发，肉丝或肉糜提前煸炒备用。这次用的是猪肉丝。
豆腐是自己做的，切成小块，用沸腾的淡盐水焯水。
锅内加高汤或水，煮沸后放入豆腐，依次加入黑木耳，金针菇，胡萝卜，西兰花，玉米粒，最后放肉丝，小火煮。加一点点鱼露或生抽，淋一小勺豪吉麻辣川香汁，至汤汁开始浓稠时倒入事先准备好的水淀粉，勾个薄芡，晃动均匀。出锅撒点小香葱，一点点白胡椒粉。
来一张灵魂调料呗，就加了一小勺，麻辣中带鲜，下次饺子馅里也可以试试加点。
与简单的食物相伴
就着家常
过
一日三餐
一年四季🌈
小鸡汤团萌萌哒
去年元宵做了猴塞雷汤团，今年当然也要做小鸡汤团来凑个热闹，不过她萌萌哒样子让你下不了嘴巴，嘻嘻。
用料：
250克糯米粉
150克水
适量食用色素（可用南瓜泥和胡萝卜汁代替）
50克豆沙或黑洋沙
做法：
揉面过程省略，揉好的面团分两大一小团，一大团加入黄色色素，另一大团不用加就是白色，小团加入红色色素，分别揉匀。放在盆里保鲜膜盖上防止干裂。然后取适量黄色搓圆，窝个洞。
把搓好的豆沙球填入洞中
封口搓圆
取适量红色面团，搓成长圆。
中间对折
稍稍用力按到汤团的顶部，按牢压紧。
取适量白色面团捏成三角状，按压至汤团前部。
用镊子捏出小鸡的上下喙。
在喙的下部再用红色面团捏个水滴状鸡冠，按压牢固。
取黑芝麻，用镊子分别按压至喙的两边，按压牢固。
这样就完成了。
颜色可以自己搭配，多出来的面团捏成鸡蛋状。在盆子里撒上干糯米粉，盖湿布放冰箱冷藏。
下汤团不用教了吧，小心点就行。
趁热享用，舍不得吃，那就等别人来抢喽！祝大家鸡年大吉，健康快乐！
啤酒鸭
用料：
2瓶500ml啤酒
适量花椒
10克盐
1只鸭
100克老姜
100克鲜生姜
50克泡椒
50克泡生姜
5个大蒜
100克小米椒
2勺郫县豆瓣
20克冰糖
适量菜籽油
做法：
鸭子切块，焯水后沥干待用
菜籽油入锅，烧熟
加入沥干的鸭子，开大火等鸭子爆油亮
放入泡椒、泡生姜、大蒜、冰糖、干花椒，老姜
放入两勺豆瓣酱
放入上述材料后翻炒均匀
翻炒三分钟有香味后倒入两瓶啤酒，开中火烧制。
啤酒烧干，亮油后倒入鲜生姜和小米椒
翻炒均匀，3分钟后出锅。
烧好出锅，如可吃辣还可最后加入二荆条青辣椒
火锅必备蘸料——芝麻酱
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。所以今天就介绍一下火锅必备蘸料麻酱的做法，简单又好吃。
用料：
200克白芝麻
80克花生
适量香油
做法：
准备80克花生
放入烤箱中170度烤15分钟
去花生皮
白芝麻洗干净
沥干水分放入平底锅中
炒熟
食材放入料理机中
搅打碎后放入到入适量香油
打成细腻的酱
倒入罐子中放入冰箱保存
细腻的花生酱就做好了
吃火锅的时候随时都可以吃
清爽小白菜鸡蛋汤
清爽！舒服！好喝！
用料：
5棵小白菜
1个鸡蛋
1段葱
2片姜
少许盐
少许虾皮
做法：
小白菜切小块，葱姜切丝
面粉加水，调匀备用
打蛋液
锅中放油，油热后放虾皮快速划拉几下
马上放入葱姜丝翻炒出香味
放入小白菜，然后放盐，翻炒出少量水分
倒入清水，大火煮到水开
加入面粉水，煮至再次水开咕嘟咕嘟
大火时，慢慢淋入鸡蛋液，鸡蛋成型后马上转小火，慢慢把蛋花推散，加少许盐，慢慢搅匀，关火
出锅前淋两滴香油(*^_^*)
北方人的红烧羊排
做出妈妈的味道~
用料：
克羊排
根胡萝卜
勺料酒
片姜
勺老抽
克盐
勺生抽
做法：
第一：羊排切块，泡洗3遍，血水洗掉，倒入锅
中，加水，煮，把血沫煮掉，捞出
第二：葱姜蒜
第三：热油
第四：葱姜蒜倒入锅中，翻炒，味道出来
第五：羊肉倒进去翻炒
第六：老抽，生抽，糖，翻炒，加水煮，大火
烧开转小火大概1个小时
第七：胡萝卜，土豆切块
第八：胡萝卜放入锅中一切炖
第八：大火收汁
青红椒木耳炒肉片
荤素混炒~
用料：
适量。木耳
适量。青椒
适量。红椒
适量。五花肉
适量。盐
少许。砂糖
1勺半。料酒
两勺。红烧汁
小半碗。清水
少许。食用油
做法：
木耳提前半小时泡发。
青红椒切滚刀，五花肉切片。
大火将锅烧热，放入肉片，翻炒至八分熟。
加入一勺料酒，两勺红烧汁，少许砂糖，和小半碗水，盖上锅盖收汁。
然后盛出备用。
锅内加入少量食用油烧热，放入青红椒，翻炒。
再将木耳放入，放入少许料酒，再撒一点盐提味，翻炒至断生。
最后加入刚才超好的肉片，炒一下。
盛出。
请君慢用。
红烧土豆
在这个新冠肺炎的特殊时期、谁都不愿意出门、家里的东西陆陆续续吃完了、肉早都没了、更别说再来顿红烧肉、朋友圈的小伙伴都在发愁、可是我们不愁、虽然冰箱的肉也剩了只有一块了、但是记得小时候奶奶做过的一道红烧面筋、满满红烧肉的味道、今天突发奇想、把土豆做成这个味道应该也很好吃、果不其然、确实很美味、好吃了两大碗米饭！
作为一个南方人、此版为甜版、哈哈哈、不吃甜的可以绕啦、不过也可以尝试一下的嘛
用料：
1个土豆
1根小葱
3-4片姜片
1瓣（带皮）蒜（可不放）
1汤勺老抽
2汤勺生抽
1茶勺白胡椒粉
适量/1把白糖/冰糖
适量面筋/素鸡/豆腐皮等其他辅料
做法：
首先把土豆切成滚刀块、实在不会就切大块
准备好辅料、小葱打结、姜切片、蒜拍一下、起一锅、热锅、凉油、下入葱姜蒜煸炒出香味
倒入土豆、老抽1汤匙、生抽2汤匙、加水末过土豆、再加一小茶匙白胡椒粉、没有也可以不加
接下来这个步骤、如果家里没有香料可以不加、有的话加、一个八角、一小片桂皮、一小片香叶、桂皮香叶加多了苦
大火煮开转小火慢炖20分钟、拿一根筷子扎一下土豆、能轻松扎穿说明熟了、这个时候可以加点面筋啊、素鸡啊、豆腐皮、水煮蛋这些辅料、再焖个五分钟
开大火、加糖、少许味精（可不加）翻炒收汁即可、不喜欢吃糖的你可以不加
干锅虾
用料：
只虾
做法：
干锅虾：
 虾去虾线，加料酒、胡椒粉、少许盐腌制一会。裹少许淀粉下油锅炸酥捞出。同锅油下土豆、藕片炸金黄捞出。锅内留少许油下蒜、花椒、洋葱炒香，倒入干辣椒、豆瓣酱炒出红油。倒入之前炸过的菜，放入芹菜段、盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粉、少许糖翻炒均匀，出锅前撒上白芝麻。
雪媚娘首次成功
甜品店卖的太贵了，自己动手，大人小孩都爱吃
用料：
克糯米粉                  125
克玉米淀粉              35
克糖                          35
克牛奶                      100
克食用油                   20
个芒果                       半
包奥利奥/饼干碎     一小
做法：
牛奶入糯米粉加玉米淀粉搅拌，在放入一大汤勺的白糖
（克数没有设备的，可以用小汤勺衡量，孩子吃的那种汤勺一般六七克左右）


备材料忘记拍照了，第二步保鲜膜封口，以防水蒸气进去，蒸半个小时，出锅，趁热加入食用油（没有黄油，食用油也可以），翻拌，用保鲜袋装好，扔冰箱成型
微波炉提前加热一分钟的生糯米粉，备用。皮冰箱放置三小时以上，出来揉成长条，分成一块一块的，擀成饺子皮形状 
把喜欢吃的奶油，芒果等用勺子加入，包起来，多余的皮捏掉
皮会粘，容易破，记得粘点熟的糯米粉。
雪媚娘就成型了，用盒子装起来，放冰箱，省的硬掉了
香遍三家的咖啡曲奇
给自己做个记录用，事前做的时候没想过拍过程步骤，所以只有文案，不过会做的人一看就会了，加油亲们！💪💪 成品真的很香很好吃😋
用料：
125克有盐黄油
70克糖粉
1个蛋黄
175克面粉
30克玉米淀粉
1/4茶匙（1.2克）泡打粉
5克即溶咖啡粉
5克咖啡酒
5克牛奶
做法：
首先把即溶咖啡粉、咖啡酒和牛奶混合备用。
有盐黄油室温软化后，加入糖粉打至顺滑。
加入混合好的咖啡牛奶打均。
再加入蛋黄继续搅拌均匀。
最后筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉，然后用刮刀搅拌均匀。
烤箱提前预热160度。
烤盘垫上油纸，把面糊分次放入裱花袋里，在油纸上挤出一元钱大小的曲奇花。
放入烤箱中层，150度，20分钟。（温度和时间依自家烤箱脾气调整）
完成。
火龙果厚蛋烧
火龙果，好吃，不仅是它的果肉。还有它的皮。火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。
用料：
半个火龙果
2个鸡蛋
一小撮盐
适量油
做法：
火龙果半个，挖去果肉。把外皮洗干净。
去除皮外面不平整的部分。然后用厨房用纸吸干水分！
切成丁！
倒入鸡蛋液，搅拌！
锅内倒入适量的油，分次倒入鸡蛋液，慢慢地卷起。
今天火候没有控制好，上色深，等我再修炼下！
盐烤黑豆
简单，健康，美味。
用料：
200黑豆
少许盐
做法：
黑豆提前泡一天晚。
第二天倒掉泡黑豆的水，加少许盐，再加适量温水，刚没过黑豆为宜，浸泡一小时。
沥干水分，放入烤笼，烤箱预热10分钟。
将烤笼放入预热好的烤箱，烘烤方式旋转烤，200度烤60分钟，转到180度烤30分钟，再转到160度60分钟。
取出，放凉即可食用。
窝牛蛋饭🐂🥚
减肥主食
用料：
120-150克藜麦
180-225克水
适量牛肉片
🐂腌料：
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
2勺橄榄油
2勺淀粉
3-5片姜
拌饭酱：
2勺生抽
1勺蚝油
1勺芝麻油
适量水
做法：
藜麦提前一晚浸泡，按照米 水=1: 1.5比例开大火盖上盖煮 水开后转小火15min，饭熟后，摆上牛肉片（提前腌制30min）继续小火5min，沿锅盖外侧淋一圈油
在中间打入一个鸡蛋🥚，小火3min
鸡蛋熟后（我个人喜欢半熟）撒上调好的酱汁
撒上葱花 完成✅
做好后记得来交作业哟~😋
可可糯米华夫饼
方子来自熊猫与四月
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
20克细砂糖
20克（5g用来涂锅）黄油
50克糯米粉
1克泡打粉
7克可可粉
1g盐
做法：
成品
所有材料调成糊糊后静置一会，倒入华夫饼模具，小火加热成熟。
辰辰早餐
酱油炒饭
可以说灰常好次了😎最爱酱油
用料：
一碗米饭（硬的）
2个蛋黄鸡蛋
适量酱油
适量小葱
适量猪油
适量白胡椒
做法：
猪油+米饭+蛋黄+酱油、白胡椒+小葱
炸糯米饭糕-街边小吃
很喜欢的街边早餐小吃，一元钱一块，外脆内软。
用料：
200克糯米
多量油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
糯米提前浸泡一夜。稍微淘洗一下沥水。
蒸锅内垫蒸布，大火烧开上汽，倒入糯米平铺，不盖，大火蒸。
蒸到变透明色的时候，喷点水，再盖盖蒸半小时。
蒸熟后，倒入碗中，放适量盐，适量胡椒粉。搅拌均匀。喜欢吃香葱的也可以放点。
方形碗里放保鲜袋或者油纸，把糯米饭平铺，压实紧点。放冰箱冷藏2小时。
取出，切块。厚约一厘米。
煎锅放多点油烧热。下去煎。(当然有条件炸炸的更香更脆)
炸至一面金黄后在炸另一面。
两面炸至金黄控油就可以了。趁热吃才好吃哟。
西红柿炒鸡蛋辣椒
步骤很简单   很好吃     有家的味道🥰
用料：
2-3个鸡蛋
1-2个西红柿
1个青椒
半勺鸡精
一勺盐
半勺味精
适量油
做法：
鸡蛋打散
西红柿辣椒切块
锅中适量油，放入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出装盘
锅中在填入适量的油  先炒两分钟辣椒在放入西红柿，炒至图片的样子放入鸡蛋
放入鸡蛋继续翻炒，再加入盐，鸡精，味精，继续翻炒尝一下味道可以就可以出锅啦
出锅啦
皇菊山楂梨汤
#关于赵县雪花梨的那些美食#
雪花梨真的超级适合炖煮，最近一系列的食谱都是围绕着这个来自河北老家的经典水果(*σ´∀`)σ
皇菊山楂梨汤，原配方就是雪梨炖山楂，在原配方上进行材料的添加，味道和功效更明显。
用料：
50～80克山楂干
2个雪花梨
1个罗汉果
5朵皇菊
适量红糖
适量冰糖
4升清水
做法：
雪花梨切小块，如果要吃渣就去皮，不吃渣，只喝水就不去皮。
我用的是山楂干片，这一锅放了70克，如果爱吃酸点的，可以看情况再放多点。
罗汉果1个，拍碎
放红糖。其实原配方是只放冰糖，但是我觉得单纯冰糖会比较寒凉，所以用红糖代替一部分冰糖( ﹡ˆoˆ﹡ )味道会更香醇。
再放黄冰糖，看自己的口味放，放少了没关系，煮好了可以在加糖。
电子药壶，自动煎药功能80分钟。
煮好的山楂雪梨汤，关火后加入5朵皇菊，盖盖子，闷出味道。
搞掂，开喝。
丰富蔬菜&花枝香香包烤
因为最近失业在家~就各种好好犒劳自己做好吃的！
找工作是拉么辛苦,到年底了...都木有招人的公司咩?
投了800个简历就3个让去面试的...索性偶要把我和Max童鞋养肥！
做好吃的！每天做不同的好吃的！偶要变肥肥！
 
早晨刚睁开眼睛就琢磨要吃虾米？看了网站木有让我欣喜的料理~
之前买了一堆料理书,有点落土的说看到这道菜！大喜！
好久木有吃过鱿鱼了,鱿鱼可是偶的最爱哦~~~
可我自己好像都木有做过关于鱿鱼的菜品！
 
第一次动手做哦！~~~灰常成功！好有料理天分哦Olivia~~
这快桌布好看呗？那天清晨去早市淘到的！买了一块做桌布！一块做床单~
超级柔软~~~纯棉哦！而且它的背面是绒面的哦~~~厚实！便宜！舒服！
全占了！谁能不买...?后来又想多买点做被罩的...可惜木有了！
所以说该出手时就出手！！否则...等下次再去就木有啦~~~~
 
这道菜因为食材选择上偶看家里还有一堆菜没有用买所以有所替换~~
但是原房子的食材我还是会写在上面~~~

详细的过程图大家可以看这里哦！~~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb01019jw2.html
用料：
4个口菇
1个（切成段儿）鱿鱼
3两蒜薹
2瓣（压扁）蒜
10g（切薄片）黄油
2大勺酱油
1大勺味淋
1大勺清酒
做法：
鱿鱼切段并洗净沥干水分
蒜薹切段,口菇切薄片
在铝箔纸上放上一半的蒜薹和口菇
在蒜薹和口菇上铺一层鱿鱼圈
然后再铺一层蒜薹和口菇
然后放上压扁的蒜和黄油片（如果不喜欢黄油味道的亲可以不加哦）
在上面撒上酱油
然后加少许黑胡椒
最后淋上味淋和清酒
先将上面的铝箔纸封起来
然后两边也封起来不进入空气即可
烤箱200°C上下火预热后烤15分钟即可
简易快手稻荷（腐皮）寿司
孩子特别喜欢吃稻荷寿司，就在TB上买了些材料，方便在家做。

用料量仅供参考，我用的家里吃饭的勺子。
用料：
约2—3大勺寿司醋
约多半勺白糖
约一个勺尖盐
4块味付油扬（腌制好的豆腐皮）
一小碗左右米饭
适量海苔香松等配料
做法：
豆腐皮网上有很多卖的，我买的这种。
一袋两包，每包四片，我一次用一包，对切开可做8个寿司。
打开后取出豆腐皮是这样的，放盘子里简单沥一下水分。
我喜欢在米饭里加一些配料，这个ふりかけ也是TB买的，一斤装的50元左右。
寿司醋不用细说，很多地方有卖，不同品牌的可能酸甜度会有差异，建议边尝边放。
米饭里加拌料、寿司醋、适量的糖和少量盐拌匀。
豆腐皮可以切成长方形；
或者三角形。
用小刀轻轻剖开。
别太用力，豆腐皮容易被捅破。
依次将饭盛到里面就可以了👌
简单快手。
香草蛋乳奶油馅
一种你无法拒绝，让你时时想念的味道。通常作为北海道戚风、泡芙等的内馅儿。口味无可替代！
用料：
3只鸡蛋
300g牛奶
50g细沙糖
10g玉米淀粉
10g低筋面粉
少许香草精
150ml淡奶油
做法：
准备材料
蛋黄用打蛋器打匀至颜色略为发白。
晒入玉米淀粉个低筋面粉
用打蛋器打匀
这里手忙脚乱来不及拍，口述一下：牛奶加糖加热至沸腾后关火，1/3的牛奶倒入蛋黄糊中，同时打蛋器搅拌避免结块。打匀后再全部倒回剩余的牛奶中，可以用面粉筛过滤一下。
加入少许香草精拌匀
小火加热，同时用筷子搅拌蛋黄牛奶糊，避免结块。沸腾冒泡泡后关火。
立刻倒入一个隔着冰水的碗中，继续搅拌避免结块，直到降温。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
淡奶油直接打发至七成（能保持纹路状态）
把前面步骤8做好的蛋乳泥加入步骤9的淡奶油中用刮刀拌匀就完成了。（为了拍步骤图，有点结块了，好忧桑…）
可装入裱花袋中装上泡芙花嘴，挤在北海道戚风或者泡芙中，用不完记得冷藏在冰箱，可以放三天左右。
菠菜猫耳面
用料：
50克面粉
1个西红柿
1个鸡蛋
1把菠菜
做法：
菠菜洗净用榨汁机榨蔬菜汁，过滤后和面团醒几分钟备用。
面团擀成半厘米厚的面饼，切成一指宽面条。多撒一些面粉以防粘连。
切成半厘米左右见方的小丁，这时候可以用大拇指肚按住面丁丁 向前下方向搓，这样可爱*^o^*的猫耳朵就出来了。
锅内水开下入搓好的猫耳面，开锅后转小火煮熟。锅内水多可以不用中间点水。面煮好后捞出过凉水。
拌上喜欢的卤子，一碗爽滑可爱的猫耳朵面就完成了。
海蛎子肥牛寿喜锅
天冷了，家庭版本的寿喜锅走起。
用料：
100克海蛎子
200克肥牛
1颗娃娃菜
1盒魔芋丝
适量丸子
50克玉米年糕
8个豆腐泡
1袋味好美寿喜锅底料
做法：
准备好全部食材。
锅内下黄油热锅。
下葱段炒香。
倒入纯净水。
再加入锅物底料。
把肥牛、娃娃菜、丸子等放入锅内。
海蛎子放到最上面。
汤水沸腾后，转小火咕嘟咕嘟，简单又好吃的寿喜锅就搞定了。
零难度,超好吃。
配菜自由，爱吃的都可以！
鲜肉萝卜糕  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
萝卜有“小人参”的美称，它营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜还有顺气消食的功效，宝宝食欲不振、积食的时候可以适量吃些萝卜。  

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用料：
120克萝卜
30克胡萝卜
30克猪里脊肉
80克粘米粉
3克虾皮
适量小葱
做法：
准备食材。

今天的的菜谱用到了粘米粉，粘米粉是大米磨成的粉，可不是糯米粉啊。可以在超市或网上买现成的粘米粉，也可以自己用家里的大米磨粉。

粘米粉不建议用其他粉类替换，口感会完全不一样。

萝卜用青萝卜、白萝卜或红萝卜都可以，我用的是青萝卜。

猪肉可以替换成其他肉类。

虾皮也可以换成海米、干贝或小鱼干。
猪里脊肉切成小丁，加几滴低盐无添加的宝宝酱油，再倒入切好的葱末，搅拌均匀腌十分钟。

如果宝宝辅食中还没有开始添加盐，可以不加酱油。
虾皮倒入清水中，浸泡10分钟。

给宝宝买虾皮，一定要挑选无盐晾晒的淡干虾皮。
泡好的虾皮捞出挤干水分，切碎备用。
胡萝卜和青萝卜分别去皮擦成丝。

如果宝宝不喜欢萝卜的味道，可以在擦成丝后倒入沸水锅中焯烫1~2分钟，去去萝卜的辣味。暖心很喜欢吃萝卜，我就省了这一步。
将萝卜丝、虾皮碎、腌好的猪肉倒入一个碗中，再加入80克粘米粉和70克清水搅拌均匀。
容器底部铺一张油纸方便脱膜，没有油纸可以在容器底部和内壁刷油。
倒入搅拌好的菜糊，用铲子刮平。
冷水上锅，大火烧开转中火蒸35分钟。

容器大小不一样，菜糊的厚度也不一样，蒸制的时间还需要自己调整。

如果拿出来上面没有完全变色，还是发白，则需要回锅再蒸几分钟。
蒸好的萝卜糕取出，晾至不烫手，用小刀贴着四壁划一圈再倒扣就能轻松脱膜了。

脱膜后切块备用。

切的时候粘刀是正常的，可以在刀面上蘸水防粘。
平底锅中刷薄薄一层油，把切好的萝卜糕摆放在锅中，小火慢煎。

煎至金黄后翻面。
两面都煎至金黄就可以出锅了。
这是我和暖心两人吃的量，宝妈做的时候可以减量。
白芦笋的中式吃法【一】快手一锅鲜🍲
🐾住在德国，每到五月都要疯买白芦笋和本地草莓来吃！白芦笋，除了这边经典的配火腿生吃，白灼配荷兰酱以及做奶油汤之外，自己也在厨房开发了一些中式吃法！😝👍🏼 这道快汤非常鲜美，室友每次都会喝得一滴不剩！

🐾做法和搭配参考了我爹以前做的火腿煮奶浆菌和腌笃鲜（有小伙伴称这个菜是德国版腌笃鲜，hhh，蛮贴切的😁）

🐾步骤图是多次下厨的图片拼凑而来，图片前后不一致，各位见谅哈😅
用料：
一捆（约500g）白芦笋
150～200g鸡胸肉（或鸡腿肉）
50～100g烟熏肉
约六，七朵香菇（可无）
适量胡椒
适量小粉（淀粉）
适量生抽
适量盐
适量虾仁（可无）
适量植物油
做法：
先来一张五月的时令照片镇楼(￣Д￣)ﾉ🍓
鸡胸肉切小（切粗条或厚片），加一点生抽，现磨胡椒和淀粉，抓一抓，先腌上；
然后给白芦笋削皮，轻点削，只削图示的区域（仅供参考，根据白芦笋具体的老嫩决定，老就多削点，嫩就少点）
白芦笋切段（我一般都是边切边吃几坨生的，每一根味道都不同，各有各的鲜甜！🤣）香菇切小，烟熏肉切片；
我用的烟熏肉
开火，小火，热锅，加入植物油，煎一煎鸡肉和烟熏肉（先放鸡肉）
记得翻面；（此时烧一壶热水）
煎至微焦，转（中）大火，倒入白芦笋和香菇；
翻炒一小会儿，然后加入适量热水（能没过食材就行）
水沸腾后2～4分钟即可出锅！（如有虾仁，水沸后再加入虾仁）
【白芦笋+鸡胸肉+烟熏肉版】
【白芦笋+香菇+鸡胸肉+烟熏肉版】
【白芦笋+鸡胸肉+香菇+虾仁版】
【白芦笋+鸡腿肉+虾仁版】
没有蒸笼的电饭煲粉蒸肉
在学生宿舍做粉蒸肉，由于没有蒸笼哈哈，经过多次尝试，用电饭煲和盘子成功做出肥而不腻的粉蒸肉😄
用料：
175克五花肉
5片姜
两根葱
1瓣蒜
1勺蚝油
1.5勺生抽
1/3勺老抽
2/3勺料酒
2/3勺腐乳汁
2/3勺甜面酱
适量糖
做法：
姜葱蒜+蚝油+生抽+老抽+料酒+腐乳汁+甜面酱+糖搅拌腌30分钟
将腌制好的五花肉覆盖上蒸肉米粉，土豆切块根据个人口味加点盐搅拌，土豆放最低，粉蒸肉放土豆上面，然后就坐等吃啦
电饭煲按照煮粥模式加适量水，架蒸架，没有蒸笼的话，哈哈我用盘子蒸一个小时，撒上葱花就完成啦！肥而不腻，五香粉蒸肉哈哈
红枣杂粮米糊（Vitamix破壁机版）
用料：
100克十谷米
50克山药（蒸熟）
5克干银耳
5克干百合
4颗去核红枣
10克干桂圆肉
500克温热水
做法：
将银耳洗净泡发蒸熟（山药、百合、十谷米蒸熟）
将十谷米、银耳、山药、百合、红枣、桂圆肉和温热水放入容杯中，打1-2分钟。
想要细腻些可以打5分钟即可，可以当做早餐喝也可以作为下午点心～
卤猪手、猪耳
我家牛宝的最爱！
用料：
个猪耳朵2
猪手2个
李锦记卤水汁一瓶
姜
个辣椒
做法：
猪手和耳朵焯水备用
一瓶卤水汁，3份水，我直接用空瓶灌了3瓶水倒锅里，加姜辣椒大火煮开后小煮45分钟
耳朵切丝，还没来得及拍照猪耳朵被吃掉半盘！味已经很不错了个人觉得偏甜了！相比卤菜店的已经相当不错了！
简易版雪花酥
随缘作品，小孩爱吃！
用料：
600克棉花糖
200克饼干
100克黄油
30克蔓越莓
270克坚果
260克奶粉
做法：
黄油小火融化
黄油融化后放入棉花糖搅拌（不停的搅拌至棉花糖融化）
棉花糖融化后再继续搅拌至与黄油混合均匀（看不见黄油为止）
倒入奶粉搅拌均匀（一直小火搅拌）
奶粉混合均匀后的样子
放入混合坚果拌匀后
再放入饼干🍪（随便拌一下即可）
放进模具里用擀面杖压成型！（用吸油纸铺底，防止粘连）等待凉透！
筛入奶粉，切块.成品！
孜然烤羊肉
用料：
克羊肉
勺孜然粒
克盐
糖
孜然粉
香菜
酱油
一只姜丝
做法：
羊排切小粒 倒入孜然粒、孜然粉、糖、盐、酱油腌制15分钟
预热烤箱220度，然后把腌好的羊肉粒放入烤箱
烤15分钟，将烤盘拿出 倒出烤盘里羊肉烤出的水和油
再加少许孜然 回烤箱烤5分钟至羊肉表面微脆
最后 出炉 撒些香菜
五分钟搞定家常菜❗️爽口好吃的手撕卷心菜❗️
🌿今天分享超简单的家常菜，手撕酸辣卷心菜，其酸酸辣辣的口感超爽口又开胃，一起来试试呀～
用料：
半个卷心菜
2瓣大蒜
3个干辣椒
做法：
先调料汁，碗里加两勺生抽，一勺醋，适量盐，一丢丢白糖，一勺蚝油搅拌均匀备用。
卷心菜撕块洗净，大蒜切蒜末，干辣椒切段。

锅里倒适量油烧热放蒜末干辣椒好出香味，刚卷心菜炒软，倒入调好的料汁再翻炒片刻就可以啦。
5分钟就能搞定哦，超好吃呀
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备注：下厨房
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古方秋梨膏
不是为宝宝做的，是为父亲做的。宝宝其实呼吸道不好是因为呼吸道发育还不完善，但老人不同，阳气衰微，津液损耗，到了秋干物燥的季节内火上扬，是导致老年人呼吸道问题的原因。关爱孩子的时候别忘了爸妈哦！
用料：
4只超大雪梨
30g超细川贝粉
半个山东产青萝卜
1只去皮罗汉果
30g麦冬
30g茯苓
15颗新疆红枣
30g百合干
30g枇杷蜂蜜
一杯甘蔗或葧荠汁
250冰糖
5片生姜
做法：
麦冬、茯苓、罗汉果籽、五片生姜洗净入锅。
大火煮开后换小火，两碗水煎成一碗水
成汁滤出，这只是其中一部分哈，麦冬挑出加水打成泥备用。
煮草药的同时，四个大梨（需提前买好存放至少两天，让可能残留的农药失效）用小刷子刷洗干净浸泡一段时间，捞起，沥干。
带皮切成小块，青萝卜去皮，也切成小块。
依次将梨、萝卜、红枣、百合加水打成泥。
之前剩下的梨核勿扔，也要一起煮的。要整梨。但最后要去掉的，所以要能吃的部分全部打成泥后再放整核，方便寻找剔除。
所有泥和梨核部分一起炖煮
泥汁分离，滤网目数不必太高，一般就行。
加入川贝粉、甘蔗汁、冰糖、开始小火收汁
最后调入枇杷蜂蜜，熬到颜色发黑变稠，倒入容器中
每天一至两勺，开水化开送服。平时冰箱保存。
杂菌莲藕汤(素)
用料：
藕
胡萝卜
板栗
鸡松茸
猴头菇
虫草花
茶树菇
香菇
花生
腰果
盐
做法：
准备食材(´・ω・`)
洗好泡发花生和杂菇(菌类要温水里加一些白糖去泡)
胡萝卜和莲藕削皮，胡萝卜滚刀切，莲藕用刀背拍散比较容易煲出味。
栗子剥皮洗净。
加入足够的水大火煲开转小火一个钟
('・ω・') 
Done (✽ ﾟдﾟ ✽)
花生红枣黄豆浆
用料：
80克黄豆
40克花生
3颗红枣
8粒枸杞
800毫升水
做法：
先把原材料洗干净后全部倒入料理机里
红枣洗净去核剪片
枸杞洗干净一起倒入料理机里
把原材料全部倒入料理机后就盖上盖子点击浓豆浆键就可以启动啦
这个就是成品既香又有种花生的清香
白菜虾仁
用料：
1/4颗大白菜
10只鲜虾
1勺料酒
1/3勺白胡椒粉
适量葱姜
1/2勺生抽
3克白糖
3克盐
做法：
鲜虾洗净，去頭去皮去沙线，虾头和虾仁分别用料酒，白胡椒粉，盐，姜末腌制十分钟。
大白菜切块
油热，先放虾头爆炒至出红油，加葱姜蒜末
然后下入白菜翻炒至发软，下入虾仁继续翻炒均匀，加生抽，一点开水，盖盖煮三分钟
加盐，糖翻炒均匀即可出锅装盘。
[香兰世家]玫瑰鲜花饼--轻奢的甜美
爱烘焙的人儿，生活怎能不甜蜜[香兰世家]玫瑰鲜花饼--轻奢的甜美　
所以说，爱生活一定要爱烘焙，爱烘焙一定是爱生活的；
但是，在这人人想要甜蜜，却又担心太过甜蜜的时代来说，轻度甜即是我们所追求的完美境界了！或许，这个鲜花饼能带给你不小的惊喜哦！
用料：
油皮：
100克高粉
100克低粉
40克糖粉
1克盐
110克水
55克猪油
油酥：
240克低粉
120克猪油
馅：
450克玫瑰酱
30克糕粉
做法：
步骤:
 准备工作：玫瑰酱和糕粉搅拌均匀后，分成30克一个，并冷冻二小时以上。
１、把油皮的材料（猪油除外）全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至光滑以后，加入猪油，继续搅拌至出膜，然后包上保鲜膜冷藏３０分钟以上（图１、图２）
２、制作油酥：油酥材料混合，用手工和至均匀即可。（图３、图４）
本次演示尝试做了一部分玫瑰色的皮，朋友们可自行决定！用一半的油酥材料调了少量的粉色色素。色素一点点即可，想像着淡淡的花瓣色。
３、冷藏好的油皮，包上油酥（图５）包好以后，收口向下，用面棍擀成长方形（图６）
　　４、把擀好的长方形面皮，如（图7、图8）一样折起来，这个折法称为３折，此过程称为３折第１次；
５、图８的面皮，再次擀成长方形（如下图），并按图７、图８的过程，再次３折，此过程称为３折２次；（注意：擀面皮的方向，是顺着长的方向擀哦，同时把面皮也擀宽）
　　６、重复图６、图７、图８的过程，把面皮继续３折，如此以后，３折３次完成。
７、最后擀好的面皮，长约4cm，宽约18cm，选用一个直径约８ｃｍ的切模，切出面皮（图９）并把切好的面皮简单擀平整；
　　８、包上玫瑰鲜花馅，收口一定要收紧哦（图１１）然后用牙签，在每个饼面上，扎少许孔（图１２）；
　　９、烘烤：上火２１０度，下火１８０度，中下层２８分钟左右；注意：本温度适用于长帝５２升大烤箱哦！请根据自己的烤箱适当调整温度！
蜂蜜葡萄干开心果棒
用料：
60g葡萄干
60g开心果
150g低筋面粉
60g黄油
一大勺蜂蜜
一小杯朗姆酒
一小杯柠檬汁
60g白糖
牛奶
做法：
把葡萄干用朗姆酒泡软
将泡软的葡萄干和柠檬汁，加少许水，倒入锅中，烧开，并搅拌，离火
拌入开心果仁，加入蜂蜜，拌匀，晾凉
低筋面粉，加糖，加入室温软化后的黄油，用手将其揉匀
加入60g至70g的水，揉成光滑的面团
面团分成两份，擀成大小薄厚一样的两份面片，每片大概3到4厘米厚
取其中一片放在烤盘上，上面铺上之前拌好并晾凉的葡萄干、开心果仁的料，四周留出边
将另外一块面皮铺在上面，并捏合四周
捏合后用刀将四周切整齐
用刀在面皮表面整齐的划十二刀，轻微划破即可
在表面薄薄的刷一层牛奶
烤箱200度，20到25分钟左右
取出后按照之前划破的印儿用刀切成12段即可
鱿鱼干贝牛肉猪肚砂锅粥
昨天去外面🍲粥店吃，实在不新鲜，味道也不好，还贵，差评！今天刚好周末，自己做来给老婆大人和两个娃分享😁
用料：
干贝一把，鱿鱼干半只，猪肚，牛肉若干，大米若干，白菜一小颗，葱白若干，芹菜若干，当归一小片
做法：
高压锅把大米煮成干饭，别煮烂，差不多就行，还得熬粥呢😁。砂锅🍲加半锅水(当然如果有高汤更好，没有也没关系，够味道了)，直接下干贝、当归、葱白大火煮开，小火继续煮。
鱿鱼干剪成小条备用(剪的方向要跟鱿鱼丝的方向垂直，这样才咬得动😁)，炒锅烧热，加油至稍冒烟，鱿鱼条下锅小火翻炒至表面稍脆(如图)，连油一起倒入🍲煮。
猪肚用盐巴揉搓洗净，切成细长小条，倒入🍲跟干贝一起煮，可加点白胡椒粉，也可以起锅后根据个人口味再加。白菜切成两指宽长条也一起下锅(看个人口味，我觉得熬烂一点好吃)。整个过程大概小火半小时足够了，以猪肚条咬起来稍脆又不太烂为度，当然这也看个人口味😁
牛肉我是在市场采购新鲜没注水的😂，跟老板说要炒的那种，老板就替你选好切薄片了😁，回来以后加蚝油(李锦记的)，酱油各一调羹，盐巴若干😂，藕粉若干搅拌腌制均匀备用
把米饭🍚加入砂锅一起煮，水量不够的话可以再加开水没关系，先大火烧开再小火熬粥(这里也可以加些枸杞子，我没准备就没加)，等粥的火候够了开大火，加入腌制过的牛肉片，稍搅拌一下，跟烫火锅差不多，时间别太久，太久牛肉就硬了，不嫩！同时可加入芹菜少许。起锅开吃😁
最终成品图啦，因为写这教程是临时想法，过程没拍图，见谅！但是应该写得清楚了，如有不明白可以联系我😁
排骨玉米汤
用料：
根玉米
克排骨
克盐
根胡萝卜
片姜
做法：
排骨焯水，清洗干净，葱花姜片花椒，放入高压锅，炖5多分钟即可！
素烤新猪肉小丸子
使用低卡低脂0胆固醇的#OmniPork新猪肉#，不放油、不油炸，制作简单，吃起来身体负担小，一出炉就被啃掉两个！
用料：
230gOMNIPORK新猪肉
70g豆腐
1段大葱
1片姜片
2勺生抽
1勺味极鲜
1/2小勺盐
1/2小勺白胡椒碎
1/2小勺黑胡椒碎
1/2小勺花椒碎
做法：
大葱和姜片处理干净后用料理机打碎，豆腐用手暴力捏碎
豆腐和OMNIPORK新猪肉、葱姜、味极鲜、生抽、盐、白胡椒碎、黑胡椒碎、花椒碎混合，用筷子沿一个方向充分搅打上劲儿，
放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟方便定型（如赶时间可以跳过本步骤不冷藏）
烤箱预热到200℃，把冰好的肉馅儿用手团成小球，一边团圆一边用手握紧、压实，放在铺好锡纸的烤盘上。
把烤盘放入烤箱中层，使用上下火，200℃烤35分钟（可视丸子大小和烤箱状况增减时间）
待肉丸变成焦黄色，取出晾凉即可食用
减脂紫薯烤蛋🐣
我是一个怕胖的女孩纸，但是还很喜欢吃，所以就制作了这个低脂紫薯烤蛋，希望大家都可以开开心心的把肉肉甩掉💕
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
3个小的紫薯
做法：
将紫薯切成一小块一小块的
然后上锅蒸，不要蒸的太大哈
取一个碗，倒入纯牛奶然后打一个鸡蛋进去，进行搅拌
蒸好的紫薯块盛在容器中，中间打一个鸡蛋，然后周围倒入搅拌好的液体
150度  10分钟  进入烤箱
然后容器拿出来，包上锡纸再烤3—4分钟就好啦！！！
蜂蜜玫瑰酱凉粽
在西安吃到的蜂蜜凉粽一直念念不忘！

当时吃的蜂蜜凉粽和白糖凉糕的双拼，摊主用刀把它们割成小块，放一次性饭盒里，淋上蜂蜜玫瑰糖酱！吃起来甜蜜蜜的柔糯软韧，一小盒不够吃，太爱了！

一直说要炮制，家里有一个质感一般的白米粽，还有毛毛从西安寄来的玫瑰酱！

很想做出小摊范儿，但是……卖相略黑暗啊！（一定是我这只粽子不够优秀！）
不过这种吃法力荐~！
用料：
玫瑰酱
白米粽
蜂蜜
做法：
粽子煮熟，放凉，切小块。
淋上玫瑰酱和蜂蜜。
附图：西安吃到的蜂蜜凉粽原型。
不放米饭的花菜炒饭配上香煎鸡胸肉和三明治
三明治，香煎鸡胸肉，炒饭的完美结合，这么的五颜六色，今天的心情怎能不美腻😆
用料：
半个花菜
半根胡萝卜
半根黄瓜
六片培根
八片火腿
半个番茄
一个鸡蛋
一块鸡胸肉
两瓣蒜头
一勺耗油
一勺生抽
半勺香油
半勺黑胡椒
3片吐司
做法：
先把一整块鸡胸肉切成两个薄片，用黑胡椒，蒜末，生抽，香油，给鸡胸肉来个按摩，然后用保鲜膜封起来，放在冰箱冷藏一晚上入味☺️
然后早上就放在油锅里面炸下啦，注意开小火，熟了后直接用铲子切开就好了，不用用刀，很嫩，很好吃😌
花菜洗净，对半切开，沿着花肉慢慢切，然后剁碎，看着跟炒鸡蛋差不多哈哈😄
把萝卜、火腿、黄瓜全部切丁备用
玉米粒是买的现成的包装的，把所有配菜倒在锅里炒炒就好啦，非常简单，非常好吃☺️
接着黄瓜拉条，西红柿切片，鸡蛋煎一下，培根煎一下。
三明治就完成啦
大功告成，尽情享受美食吧！😆😆😆
炒卤面的卤面制作（河南蒸卤面）
在老家的时候，菜市场有店家卖蒸制好的卤面，买回家之后直接用鸡蛋，洋葱啥的炒一下，大学门口的炒面真的一级棒。

来到上海之后，这边连蒸卤面都木有正宗的，更别提蒸好的卤面和炒卤面了。

提前蒸好卤面，不带菜的，可以放在冰箱里，什么时候炒什么时候拿出来直接炒就好了。

我写过一个食谱就是炒卤面，大家可以点击看一下。
https://www.xiachufang.com/recipe/100261547/

好久没更新食谱了，懒了😂😂
以后尽量勤快点😬😬
用料：
面条
老抽
高汤
做法：
我买了3块钱的面条，直接放在已经开锅的笼屉里蒸15分钟。
准备好鸡汤和老抽拌匀的汤汁，
鸡汤可以用高汤块加水煮化开放凉，
再加入老抽，老抽放多一点，汤汁颜色比较重。
蒸过15分钟的面条拿出来放入盆中，老抽汤汁分次放入面条中，拌匀，不能看见有白面条。
如果颜色不深就再放入点老抽再拌匀即可。
再放入蒸过，开锅再蒸制15分钟。
把蒸好的面条放在盆中，用筷子拌开。
我用大烤盘散开的，放凉就可以放冰箱保存啦！
不错吧~哈哈哈！
松软奶香早餐包
我是为了拿下厨房记录一下配方，用的时候好找：）
搬家发现了买来就没用过的此款模具，深表歉意，赶紧用一下吧。
以下是正好这一盘的量，其实有经验的朋友一算就知道了。每个小面包总重50g，可以按照自己喜欢，按照规律比例，配比出600g总重的材料就好。
你用什么配方都可以，如何整型随你喜欢。
160度上下火，20-25分钟
用料：
40g全蛋液
185克牛奶
3克盐
3克酵母
30克黄油
300克高筋面粉
40克细砂糖
10克奶粉
做法：
揉面到指纹膜/手套膜/十成筋，不管你叫什么，明白就是那个完全拓展阶段就行。
整型手法这样的。直接揉成圆球也一样。
表面割开也只是为了外观而已。不割开毫无影响。也可以选择表面刷液体。
松软好吃。
两口没了………
自创酱料的章鱼小丸子
因为有摩飞，而且有章鱼，于是就有了章鱼小丸子😂😂，之前在日本吃了，觉得酱料不喜欢太咸，于是这次自制酱料。前方高能预警，做完会腰疼，做途中太香太累肚子饿😂
用料：
面糊:
90克低粉
10克生粉
1个鸡蛋
190克水
10克牛奶
3克盐
5克酱油
1克泡打粉
酱料:
20克熟花生去皮 
5克蜂蜜
15克豆瓣酱
8克甜面酱
30克苹果去皮
2克盐
15克牛奶
15克水（可饮用）
3克酱油
一小撮勺十三香
小丸子填料：洋葱 包菜 章鱼
做法：
把鸡蛋加入盐打散，加水，牛奶，酱油拌匀，粉类混合均匀后过筛加入鸡蛋液，面糊拌匀后再过筛。静置半小时。
海苔在锅里焙熟弄散
酱料原料用料理机打匀
烧开水加姜片料酒将章鱼汆烫，看见鱿鱼卷起来就可以，不要过熟，捞起切小丁。包菜洋葱切小丁。
预热机器后刷点油开中高火，面糊八分满，努力塞包菜和鱿鱼。
定型后翻转45度可以继续塞料，倒面糊。
一步一个脚印，做大做圆😂
做圆啦！中途可以在小丸子上刷油，喜欢上色的可以翻动多煎一会
挤酱料，撒海苔粉，木鱼花，看看木鱼花跳舞，揉揉腰😳，开吃吧！
宝宝早餐合集，吃的营养，身体棒棒
宝宝健康，全家健康。爱，是一种能力
用料：
有营养的食材
做法：
玉米发面饼➕西蓝花➕番薯➕小米粥➕水果➕蛋
鸡蛋饼➕水果蔬菜家小米粥➕加牛肉
煎三文鱼➕小番茄➕荷兰豆➕小米粥
蔬菜水果➕饼➕蛋白质粉➕小米粥➕蛋
菠菜汁饼➕鸡蛋➕虾➕小米粥➕水果
叉烧包（包菜包、酸菜包）
最近跟包子杠上了😄
叉烧包、包菜包、酸菜包😄
用料：
：面团食材
400克中筋面粉
4克酵母
200克水
40克糖
：叉烧肉馅食材
400克面粉1斤猪肉馅大概配
500克（喜欢吃肥点的就猪颈肉 ，不敢吃肥的就用梅肉）猪颈肉～梅肉
80克叉烧酱
10克蚝油
8克生抽
8克老抽
30克蜂蜜
10克淀粉
几片姜
适量洋葱油（食用油）
400克清水
做法：
面包食材全部倒入厨师机进行揉面
二档揉十分钟
揉至光滑面团
盖上保鲜膜发酵
利用揉面和发酵面团的时间做叉烧肉馅
梅肉切丁
猪颈肉切丁
加入叉烧肉馅食材（清水）除外的所有配料
带上一次性手套拌匀
腌制半个小时以上
热锅冷油
倒入腌制好的叉烧肉
翻炒均匀加水中小火慢煮至收汁即可
挑掉姜片
叉烧肉盛入盘中放凉
冬天室温
夏天得开风扇吹凉
猪颈肉（微肥）
梅肉（瘦）
面团发酵至二倍大

手指沾面粉插入面团
空眼不回缩就表示发酵好了
取出面团排气揉至光滑

分成每个40克的小面团
配方大概16个40克
小面团揉至光滑盖上保鲜膜静置

全部面团揉好就开始擀面皮
从第一个揉好的面团开始擀
擀成边薄中间稍厚的圆面皮

全部面皮擀好叉烧肉馅也晾凉了
开始包馅
40克面皮配40克叉烧肉馅
包好的包子垫上油纸放入蒸笼
加盖室温醒发30分钟至一个小时
大火烧开下锅蒸十分钟即可
焖5分钟后再开锅
趁热吃
一口气可以吃三个😄
也可以包酸菜馅

刚好家里腌有酸菜
加点肉沫来个酸菜包😁
孩子们也喜欢包菜馅的
包菜馅用最简单的调味最美味
用猪油炒包菜
加入适量潮汕鱼露和沙爹酱调味即可
毛豆炒萝卜条
超级下饭，过粥，百搭
用料：
适量萝卜条
适量肥肉
适量毛豆
少量盐
做法：
毛豆绰水预熟
肥肉切丁，入锅出油
下入切丁的萝卜条
翻炒出香味，下入毛豆翻炒
加适量盐与蘑菇精，出锅
一颗番茄
有好吃的可以推荐我~微博:Pomistic_
用料：
米饭
番茄
做法：
拌一拌加肉更好次~
手撕椰蓉吐司
加了椰蓉的吐司特别香。参考了别人家的椰蓉吐司配方，根据自己做的情况修改成适合自己习惯的配方。配方为2条450g吐司的量。
用料：
500克高筋面粉
6克酵母
60克全蛋液
70克细沙糖
6克盐
230克牛奶
86克奶油
40克黄油
椰蓉馅材料
60克全蛋液
50克黄油
60克细砂糖
100克椰蓉
做法：
除黄油外，其他所有材料放一起，混合均匀。揉面至扩展状态。
加入黄油，继续揉面至完全状态(能扯出较为结实的透明薄膜)。
滚圆，盖上保鲜膜基础发酵(大概28℃)。
至2～2.5倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷。
发酵时制作椰蓉馅。先将黄油软化，加入细沙糖搅拌均匀，糖溶解。分次加入蛋液，每次加入都要使蛋液完全吸收再加下一次。
加入椰蓉拌匀。
将发酵好的面团分成2等分，轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
将面团擀成25*35的长方形。
一边2/3铺上椰蓉馅。
折叠
再折叠。
再擀成15*27的长方形。
等分成3份，注意顶部不要切断。
编成辫子，注意切口尽量朝上。注意不能编得太紧，会影响发酵。
最后收紧。
放入吐司盒。在38℃，湿度75%的条件下发酵。
发至9分满，手按后缓慢回弹。放入175℃预热的烤箱中，烤40分钟。上色满意时，盖上锡纸。
出炉，满屋的椰香味。
芋头甜糕
用料：
100g芋头
适量白糖
适量花生油
做法：
芋头隔水蒸熟，趁热去皮。
装入保鲜袋，用擀面杖捻成芋头泥。
平底锅烧热，倒入少许花生油。
放入捻好的芋头泥，按个人口味加入适量白糖，不断翻炒至白糖融化，花生油完全被芋头泥吸收，即可。如果芋头泥干可在翻炒时加少许水。切记不可过多。
稍凉后放保鲜袋中轻揉成圆球，放入月饼模具中，一次按压成形。
蜜豆汤烤年糕
营养健康美味，方便易做，耗点时间而已。
用料：
红豆
水
年糕
酌量冰糖
做法：
将红豆提前一晚上用清水浸泡
红豆入汤锅放清水，红豆和水至少是一比三的比例，喜欢喝稀一点的可以多放一点水。开中火烧开。
放入几颗冰糖，转小火焖至两小时左右。期间试糖水的甜度不够就适量添加。
年糕可以切自己喜欢的大小放入平底锅干煎，两面交换一下，年糕煎软即可。
红豆汤盛入碗中，放入烤年糕，泡一泡更好吃。
超简单的营养早餐--酸奶麦片
前段时间在某超市买了几包我比较喜欢的即食麦片。后来呢，后来就经常抓着当零食吃我，脆脆的，挺好。再后来，某天早上吃自己做的蜂蜜酸奶，突然想到隔夜麦片粥（Overnight Oatmeal ）……
    我承认隔夜麦片粥我实在是无福消受，我特别不喜欢燕麦片泡软了那种黏糊糊的感觉。所以只用燕麦片烤饼干。
    不过酸奶加这种即食麦片倒是可以尝试下。
     出来的效果总结下来是：懒人必备，又小资又好看
    做法很简单，不过还是建议自己做酸奶比较好。
用料：
适量即食麦片
适量果干
可不加奇异籽
适量酸奶
适量新鲜水果
做法：
取一容器，舀入酸奶铺底。
加入适量麦片和几粒果干，接下来一层酸奶一层麦片即可。
在表面加上你喜欢的水果。
如果家里有亚麻籽或奇异籽之类的，可以加一小勺在酸奶里。这就跟跟野燕麦粥有点相同了。不过相对来说我更喜欢不加的。
（此步骤可省略）
干锅土豆
老公最爱的菜，每次在餐厅都要点，所以从锅到做法都精益求精
用料：
2个土豆
5勺豆瓣酱
半个青椒
做法：
土豆切片，水滚水煮1分钟捞起
油铺锅面，正反面煎至七分熟，不能太久，不然会松软。
用刚才剩下的油炒酱（可以是豆瓣酱或者辣酱、黑胡椒酱）加入少许水放入土豆
翻炒一分钟就可出锅啦
上桌，最好是用干锅，不会冷掉，还会越来越入味
老干妈炒饭
十分感激英国发达的冷冻食品..噗..我的大论文还写了这个..
蓝后有时候木有买菜..有冷冻虾仁玉米青豆花菜西兰花海虹鱼片..
一碗剩米饭就是华丽丽的一顿饭~再做一碗加了虾米的紫菜汤~

对于留学生来说，最重要的是什么！！
女神酱 --- 老干妈！！！
神一般的老干妈自带花生米模式~
用料：
隔夜米饭
青豆
玉米
香肠/火腿
蔬菜（白菜/洋葱/包菜）
胡椒粉
孜然粉
老干妈油辣椒
鸡蛋
生抽
盐
做法：
香肠or火腿切丁、蔬菜切丝、玉米青豆焯水煮熟，鸡蛋打散成鸡蛋液
锅里少许油，爆香火腿丁，然后加蔬菜炒，混合玉米青豆粒炒几秒钟。。
再把所有的食材推到旁边，加点油，把鸡蛋液到进去，凝固了用铲子弄碎
好了之后加米饭，隔夜米饭很硬邦邦可以加一点点水，就喝水一口的分量将米饭弄散了
将所有的混合起来，加一大勺老干妈，加生抽盐，胡椒粉，孜然粉，出锅可以撒点葱花..看自己喜好啦~~
新疆特色大盘鸡（附加皮带面做法）
作为一个在新疆长大的姑娘，一道有特色风味的大盘鸡，一定是你可以露出手的拿手菜✌️大家学起来哦
用料：
3个鸡腿
2个土豆
50克左右糖
7.8个干辣椒
3.4个八角
2.3片香叶
10粒左右花椒
2个青椒
2勺生抽
2勺料酒
2.3片生姜
2.3瓣大蒜
适量盐
做法：
把鸡腿洗净切块备用（新疆大盘鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水，新疆大盘鸡不需要焯水）重要的事情说三遍！！！如果用冻鸡腿，记得提前解冻，反复换水3.4次，泡干净血水最好。
准备好配料
起锅烧油熬糖色，上色主要是依靠糖，白糖和冰糖都可以。熬糖色时需要小火，熬到焦糖色起泡时下入鸡块。过早过晚都不行，过早会甜，过晚会糊。（冰糖的话放10粒左右，白糖2白瓷勺，根据鸡肉的多少来调整，如果肉少就减量，肉多就增加）
把鸡块翻炒均匀上色，放入生姜大蒜八角香叶花椒干辣椒继续翻炒，倒入2勺料酒，和2勺生抽少许盐翻炒片刻。然后加入莫过鸡肉的开水，或者啤酒。
此时可以开始削土豆，削皮切滚刀块洗净淀粉备用。鸡腿选择的是肉鸡腿，很好炖熟，中火炖15分钟左右就可以放入土豆，再剁8到10分钟，炖你喜欢的口感，喜欢粉一点的就多炖一会，到汤汁浓稠就可以放入青椒，洋葱出锅
美味的大盘鸡就做好啦，给小腿腿来个特写✌️配上一份爽滑劲道的皮带面，简直是绝配啦，如果是配皮带面吃，汤汁可以多留点，汤可以吃吃米饭的盐味重一点。
附加一个皮带面的做法。500个左右面粉加250毫升左右水，（具体水量要看面粉的吸水性）（人少2.3人面和水就酌情减量哦）2.3克盐活成光滑的面团，然后醒30分钟左右。用擀面杖擀成圆形，然后两面都均匀的刷上一层油，盖上保鲜膜醒1个小时左右。大盘鸡在炖的时候就可以如图把面用到切成1.5，2厘米左右的宽条。备用。
摸了油醒好的面很好拉，拉成这样薄的面，在案板上弹几下，就可以下锅啦。煮熟以后过一遍冷水，会更爽滑劲道哦！（这个面也可以用来做拉条子，扯面，揪面片，油泼面）
大盘鸡➕皮带面😋
三鲜馄饨
用料：
500克猪肉
20只虾
1个鸡蛋
46张馄饨皮
根葱
片姜
3勺盐
1勺酱油
1勺料酒
15个+1黑木耳海参
500克荠菜
做法：
如图备料：荠菜，猪肉糜，木耳泡发，虾仁海参解冻，葱姜蒜且末，打一个蛋
所有备料切碎
混合搅拌
虾仁一切二，老抽生粉浸润
5元馄饨皮正好46个馄饨
Ballentine酸奶泡芙
很多人都喜欢泡芙的口感 但是里面的奶油馅吃起来心里的负罪感却很大 酸奶恰巧很好的解决了这个问题 让泡芙吃起来更健康 而且味道一点也没打折扣
用料：
『泡芙皮』
100g面粉
70g无盐黄油
150g水
4只左右鸡蛋
1tsp香草精
1tsp盐
『酸奶馅』
200gGreek yogurt（希腊酸奶）
70g淡奶油
1tsp香草精（或其他香精）
25g糖
10g蜂蜜
做法：
无盐黄油切小块和水 盐一起放在厚底小煮锅里慢火加热 不要用不粘涂层锅哦 待黄油融化过后中火煮沸
液体沸腾时倒入面粉稍微搅拌立即离火 搅拌至没有干粉的程度 加一小勺香草精 搅拌均匀 
烤箱385度/195度预热 
这是针对大烤箱的的温度 会稍稍高一点 而且我做的泡芙大于一口一个的规格 如果做那种小一点的泡芙就要调低温度啦375/190
慢慢加入打散的蛋液 刚加入时面糊会一块一块儿的 慢慢搅拌均匀
搅拌面糊至颜色变浅 细腻顺滑有延展性 一般来说3-4个蛋
装裱花袋 注意裱花嘴一定要够大 否则面糊会挤不出来撑破裱花袋 在铺好烤纸的烤盘上挤花 最后的小尖尖拿沾了水的勺子抹平就好啦
大约烤制25分钟 泡芙比较大烤的时候要注意 如果内部没有充分干燥就拿出来泡芙就会变成饼😱
与此同时可以加糖和香草精打发淡奶油啦 这里淡奶油需要打发的干一点但是不要水油分离😂 淡奶油打好后讲酸奶和蜂蜜充分混合 先将一小部分酸奶倒入蜂蜜里搅拌好后在倒入剩下的酸奶中 最后将酸奶和淡奶油用蛋抽搅拌均匀 等泡芙凉下来后就可以用裱花袋将酸奶馅慢慢挤进泡芙里了
开吃!
剩下的酸奶和奥利奥饼干碎还可以做一个盆栽 冷冻1个小时左右最好吃啦(๑• . •๑)
［早餐］照烧鸡腿沼三明治
用料：
2片面包
一只鸡腿
一个拳头大小卷心菜
1/4根胡萝卜
两勺照烧酱
适量洋葱
芥末籽酱
低脂沙拉酱
橄榄油
做法：
面包复烤，单面抹一层薄薄的黄油（没有就算了）
一只大鸡腿入骨，加照烧酱腌制一会儿（可以加两勺味淋和大蒜一起腌）
热锅冷油，小火煎切细丝的洋葱和腌好的照烧鸡腿
洋葱煎到软烂，鸡腿熟（筷子可以戳透就熟了）
胡萝卜擦丝加盐略腌上十分钟，控水，加芥末籽酱和沙拉酱拌匀
卷心菜切细丝，加沙拉酱（或者焙煎芝麻酱）拌匀
烤好的吐司，放处理好的胡萝卜、煎过的洋葱、鸡腿，堆上卷心菜沙拉，盖另一片吐司，完成！
炒芦笋
用料：
1把芦笋
少许五花肉
蒜
生抽
糖
盐
做法：
芦笋洗净去皮，切去根部，改刀切斜片，五花肉切片备用（五花肉几片就可以，只是提味作用）；
热锅凉油放五花肉片，炒至出油后放蒜片，蒜片出香味后放芦笋片，大概30秒后放生抽、糖翻炒，出锅前放少许盐。
红红火火羊肉萝卜馅饺子
用料：
羊肉 
萝卜
做法：
袖珍小饺子
一口一个
爆浆榴莲 满满的热量
简直不要太好吃！
满屋都是浓浓的榴莲香味～
用料：
170克高筋面粉
20克全麦面粉
9克大麦若叶青汁
1个鸡蛋
90克牛奶
25克糖
2克盐
20克黄油
3克酵母
两大块榴莲
自定义榴莲用砂糖
自定义榴莲用奶粉
做法：
除榴莲以外的所有食材放面包机进行揉面+发酵
榴莲去核 压软加入白糖和奶粉 放入不粘锅进行翻炒 去除水分
发酵好的面团 分成4-5份 像包包子一样包入榴莲馅 收口朝下 放入预热50度的烤箱进行二次发酵
发酵好的面包拿出来 烤箱预热170度 面包用筛子筛上面粉 用刀片从中间划一个弧线 用小剪刀剪出小刺
放入烤箱中层烘烤17分钟 
趁热吃～
一人记录月半之黄金丁丁炒馒头
一个人也好好好吃饭之—黄金丁丁炒馒头💕
用料：
1个（拳头大小）馒头
1个鸡蛋
一点点盐
3根芦笋
半根胡萝卜
半根杏鲍菇
适量生抽
少许鸡精
做法：
1.馒头切丁（隔夜馒头比较好切，但是也会有好多渣渣），胡萝卜切丁，芦笋切丁，杏鲍菇切丁，大蒜切片备用。
2.鸡蛋搅匀，加少许生抽（生抽要少放，多了影响颜色）、盐调味，倒入馒头丁，搅拌均匀，让每一块馒头都沾上蛋液。
3.热锅倒油，加入馒头片翻炒，炒至馒头金黄色，乘出备用。
4.锅内倒油，放入蒜片爆香，加入胡萝卜丁和杏鲍菇丁，翻炒，带胡萝卜稍软，加入馒头丁和芦笋丁，翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味，搞定～
蒜泥十三香啤酒小龙虾
这道菜里我放了油面喔，煮好后面条味道一级棒！可以不放面条的，不放面条小龙虾味道更赞！都有利弊，大家自己斟酌啦，嘿嘿！
用料：
2斤小龙虾
3颗干辣椒
3根绿辣椒
一小戳花椒
25瓣蒜头
1瓶啤酒
少许十三香
200克油面
做法：
感受下材料的份量，蒜头一定要刮成蒜泥，这样很好入味
首先我们需要进行小龙虾的清洗，剪头，剪脚，末尾尾巴处扭出虾线，拿个刷子清洗肚子，最后冲洗小龙虾两鳃，洗完备用！
锅里入油烧开放入蒜泥炒香后放入绿辣椒干辣椒和花椒翻炒会放入小龙虾
（不要介意这锅小龙虾都没处理过的样子，这是之前做的拍下的）不断翻炒至小龙虾开始发红倒入啤酒，一整听的啤酒
倒啤酒，整瓶！然后翻炒一会
待汁滚开加入油面轻轻翻炒会，要是汁不够可以加点水，待面条快熟时候加入十三香，盐巴鸡精，少许糖，然后继续翻炒一会，直到面熟了关火
一碗热腾腾的龙虾面，做好啦！这是老公之前的宵夜，他吃的好满足，因为好大的一盆啊，哈哈哈
辣炒鸡心
用料：
1斤鸡心
1根小葱
3片姜
半个（根据个人喜好添加）洋葱
2瓣蒜
2勺料酒
1勺酱油
半勺生抽
适量盐
少许糖
3个青椒
1根香菜
一小把花椒
做法：
1. 把鸡心从中间切开，冲洗干净。
2. 切开的鸡心凉水下锅，烧开一分钟，关火，把鸡心捞出。
3. 锅中放油，油热放花椒、葱姜蒜爆香，放入鸡心开炒，炒两三分钟后放入洋葱，洋葱变色后，放入提前调好的料汁（盐、酱油、生抽、料酒、糖），翻炒均匀。
4. 放入青椒翻炒均匀，放少许鸡精，翻炒后关火，放入香菜。一盘香喷喷的辣炒鸡心就出锅了！
杨小厨特制之清酒花蛤
用料：
700g蛤蜊
3瓣蒜
少许盐
适量白胡椒
10ml味霖
半根大葱
适量黄油
做法：
大葱洗净 切丝 放入水中浸泡备用
将蒜切碎 起锅。油锅热时 放入黄油 晃锅 待融化时放入蒜末爆香 直到有香味散出
倒入清酒 煮沸 倒入蛤蜊 小火 静等 轻轻搅拌直到蛤蜊开口 放入少许盐 和适量白胡椒
倒入味霖 继续小火煮2分钟 并且翻下 大火收汁 起锅 撑入盆中
将葱丝放在顶端
宝宝紫薯发糕
宝宝出牙的时候是也难受的呢😣
所以老是抓住身边的东西就往嘴里送，
咬的湿答答的😄
宝宝开始长牙后就需要锻炼他们的咀嚼能力，发糕口感软糯，富有弹性，好看又营养，10个月以上的宝宝都适合哦！～
用料：
250克中筋面粉
150克紫薯
180lm牛奶
20克细砂糖
3克酵母
做法：
中筋面粉250g、紫薯150g、牛奶180lm、糖20g、酵母3g
紫薯去皮切丁，上火蒸熟至软烂
出锅后趁热压成泥，
紫薯泥加入牛奶，
糖、酵母、面粉混合一同加入，全部材料混合搅拌均匀
磨具底部刷一层植物油，放入拌好的紫薯面糊
放到温暖的地方发酵至两倍大，
（可放上一些红薯丁、葡萄干装饰一下，没有请省略）
冷水上锅大火烧开，转中火蒸25分钟左右，焖5分钟即可出锅。
切开放凉就可以给宝宝吃了～
#万能的面包机#大米面包
用料：
80克熟米饭
200克高筋面粉
100克牛奶
40克鸡蛋
15克黄油
3克盐
3克酵母
15克糖
做法：
准备80克熟米饭，软糯一点。按先液体再固体的顺序，把鸡蛋、牛奶、面粉、糖粉、酵母放入。选择大米面包程序，中烧色，我一般选750重量以多发酵多搅拌一会儿。
称好黄油和盐，放在室温下软化，20分钟后投入面包机。
如果需要整形可以在倒数一小时20分最后一次搅拌后将面团拿出，整形后放入。如果倒数一小时的时候发现发酵不够，可以暂停面包机延长一点发酵时间。然后就等着出炉吧！
榴莲重芝士蛋糕
用料：
250克安佳奶油奶酪
150克马来西亚24D榴莲果泥
20克糖粉
两个鸡蛋
15克低筋粉
50毫升德运牛奶
做法：
同原味重芝士蛋糕
炸花生米
下酒好菜
用料：
适量花生米
适量盐
适量大蒜
做法：
准备好材料，将花生米洗净控干水分，大蒜去皮切沐
锅里倒入油，花生米凉油下锅，中小火慢慢翻炒，炒至出现噼里啪啦的声音，熄火
碗里底部铺上一层蒜末和盐，花生米捞出控油，倒入盆里，搅拌均匀