xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
心心念念的儿时味道：丝瓜油条汤
用料：
适量盐
4只虾
1根油条
1根丝瓜
1把豆芽
少许油
适量香蒜粒
做法：
丝瓜洗净，切滚刀片
油条，切小段，虾洗净备用
油锅预热，七成热炒丝瓜，撒稍多的香蒜粒，然后放虾翻炒2分钟，最后加水煮开，放油条，加少许盐，煮开即可。
灵魂调料，香蒜粒，我的厨房最爱之一。
｛懒人菜谱｝茄汁金针菇牛肉，下饭必备
金针菇牛肉卷是烧烤必备，正好家里还剩了一部分火锅肥牛卷，本着不浪费的原则，改良了下这个菜谱。

配着小番茄一起更下饭，赶紧试试吧～
用料：
一小把金针菇
8块肥牛卷
1勺蚝油
半勺老抽
1勺番茄酱
少量大蒜末
8个（普通的番茄一个就好了）小番茄
一小碗（大约120ml）饮用水（开水）
做法：
肥牛卷解冻后，拿厨房用纸吸干水分。
取少量金针菇卷起来，别贪心，不然会熟不透。
热油，蒜末下锅炒香。
蒜末赶到一边，或者小碗盛出来，
再一一放入金针菇肥牛卷煎到两面金黄为止。
再捞出牛肉卷。
小番茄切开，下锅炒至软化后再加水。
加水一小碗，大约120ml左右。
再加入调料列表所示的调料，翻炒均匀。
再把之前煎好的牛肉卷放入。
担心金针菇夹生的，可以焖盖30s左右。
搭配米饭一起真的不要太美味了！
赶紧试试吧～
自发豌豆苗
喜欢吃豌豆苗，疫情期间不方便去菜场，所以自己做啦
用料：
麻豌豆
育苗盆
做法：
       这张图3.7号拍的
       某宝上买的育苗盆，送了白豌豆和麻豌豆，
       这一盆是发的麻豌豆，在水里泡发发了14个小时，挑出坏豆，就是那种硬硬的没有变饱满的；
      泡发好的豆苗放在网筛上，盆底加水，水不要沒过网筛，盖个育苗纸(买育苗盘送的，有点像小时候用的描图纸，感觉用白纸也行，)，每天换水，用喷壶多喷几次，出绿色芽了我就将纸拿掉了，每天还是换水，记得喷就多喷几下，没有那么讲究隔几小时喷一喷，一次多喷和一天多次我都试了，感觉没差别；
        这张图3.12号拍的
        前期成长比较慢，又发了一盆白豌豆，感觉白豌豆容易烂，挑完坏的少了一半
        这张图3.18号拍的
        与第一张间隔11天以后已经这么大了
这张图3.21号拍的，实际看更浓密一点，可以吃了，据说割了可以再长两茬，谁知道呢，我也第一次发，佛系一点
这张是3.21号拍的白豌豆，实际上比图片更稀稀松松的，真的烂了很多，有的发芽了也烂了，豆子的包装袋上写了白豌豆不喜水，不知道是不是我水弄多了，我已经感觉比麻豌豆少了很多水了，可能适合细心的人发哈哈哈，新手和手残党还是用麻豌豆吧
       就这样啦
鸡蛋饼干
用料：
3个鸡蛋
30克细砂糖
100克低筋面粉
少量盐
适量炼乳
做法：
鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，蛋黄里加10g白糖，一大勺炼乳（增加奶香，喜欢稍微多加一点也无妨）搅拌均匀
打发蛋清，分次加剩下的白糖，打至硬性发泡（打发过程可以加一点点盐或者一点点白醋）
将打好的蛋白霜分次加入搅拌好的蛋黄中，拌匀（搅拌不要画圈，易消泡，由下往上翻）
再加入100g低筋面粉，最好过筛，会比较细腻，我做的时候因为筛网锈了...所以就省了这一步。拌匀，搅拌手法也要注意。
搅拌好后装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤成合适的大小，记得留一些间距。
烤箱需预热170摄氏度10分钟即可，饼干烤制的时间也是，170摄氏度10分钟即可，不过每个烤箱功率不同，第一盘的时候要注意一下，扣准时间。
烤制的时候可以在上面加一些巧克力，核桃一类的，自己最爱的巧克力的
烤焦一些比较脆，风味不同，也非常棒。
砂锅山药肉片汤
因为家里只有这些食材，下雨懒得去买，所以简单做了下。但是汤真的很仙，尤其是用这个汤给宝宝泡米粉吃，尝了下加了米粉竟然比汤还香！
用料：
半根山药
三两猪肉
一小勺盐
一小勺蚝油
少许葱花
一小勺料酒
一勺香油
做法：
1、猪肉切片，放料酒一点盐喂十分钟左右。
2、山药去皮，砂锅放水，冷水入猪肉，盖盖子。
3、汤沸腾后撇去浮沫，加盐、葱花、蚝油、香油，再加入山药。
4、转小火盖盖炖二十分钟即可。
砂锅煮出来的肉非常嫩，并且汤的颜色奶白奶白的，味道也很鲜，口感有山药滑滑的感觉。而且这个汤简直是快手汤，想喝汤又不想费时的时候可以熬一下。
紫薯蜂蜜小曲奇
自己打的紫薯粉 配上香浓的蜂蜜 成就了这款酥软入口即化的曲奇 很适合小朋友吃 当然更适合吃货大朋友
用料：
84g黄油
33g蜂蜜
80g低筋面粉
20g紫薯粉
16g杏仁粉
做法：
黄油室温软化
用打蛋器低速打发
分三次加入蜂蜜继续打发
打好之后的黄油微微呈白色
加入粉类材料
用刮刀翻拌均匀
先把面糊的二分之一装入裱花袋 剩下的放冰箱冷藏
用切面刀把面糊往裱花嘴的方向推一推
180度预热烤箱 开始挤花 把面糊挤完再装入冰箱冷藏的另一半面糊继续挤
都挤完
放入烤箱中层烤15分钟
到时间立刻拿出来
美美哒
萝卜丝汤
萝卜丝汤，闻着臭，吃着香
用料：
白萝卜
香菜
葱姜
胡椒粉
盐
做法：
葱姜切碎
白萝卜用擦子擦成丝
可以用刀切，但是不推荐。刀切的丝比较粗，萝卜的香味不容易出来，而且比较硬，成品口感不好
锅烧热，倒油，加葱，姜，萝卜丝。稍微煸炒，让去去萝卜丝辣气
锅里加水，煮开，加盐调味
出锅前加入切好的香菜，和胡椒粉
白胡椒粉更有感觉，不过我这里没有，用黑胡椒粉代替一下也可以
东北酱大骨
用料：
6片姜
10粒花椒
3个干辣椒
1个八角
1块桂皮
1勺盐
2勺料酒
5片香叶
1勺酱油
两勺豆瓣酱
6颗冰糖
2000克猪腿骨
1根大葱
1根香葱
1勺生抽
1大勺花生油
两小节藕
做法：
猪大骨凉水焯水，放葱、姜、料酒
焯水完后猪骨捞出洗干净
放花生油，炒冰糖，炒出红色糖色
放猪骨翻炒一下
倒热水，倒一勺酱油、一勺老抽、一勺料酒、两勺豆瓣酱、放八角、花椒、香叶、葱、姜。
半小时后，放藕（可调整），放一勺盐、再一个半小时
还有二十分钟的时候，大火开盖收汁
出锅仨小葱花
红焖羊肉
用料：
400克羊肉
3个干红辣椒
2勺料酒
2片香叶
3个八角
1勺酱油
10粒花椒
1勺老抽
适量盐
5片姜
1根大葱
做法：
葱切段，姜切片，蒜拍烂，羊肉切块，白萝卜切条。
羊肉用热水焯一下。
开火，油适量，油温4成，放入冰糖，至加热出糖色，然后放入葱姜蒜，炒出香味，放入羊肉白萝卜翻炒均匀，加入适量水，烧开换小火，慢炖40分钟。
出锅！
压面机做刀切馒头～奶牛馒头～花样馒头
木有厨师机？
木有面包机？
觉得自己用手揉面太累？
好！咱们用压面机就可以了！
简单省事，还特别好吃！
对于不会揉面的同学来说，
这简直是福音啊！
而且很光滑，
告别坑坑洼洼的馒头！
用料：
200克中筋或低筋面粉
100克左右，看面粉吸水量而定水或牛奶
2-2.5克酵母
10克（可以自行调整）白砂糖
5克植物油或猪油
电动最好，手动也可以压面机一台
做法：
2克酵母，10克白砂糖，用100克水融化，将混合后的液体倒进200克面粉里，一边倒一边搅拌，再加上5克猪油或者植物油，搅拌成棉絮状。建议液体不要一下子放完，因为面粉的吸水量不一样，最好是慢慢增加。（夏天可以酌情减少许酵母）
搅拌至盆里没有干粉，就扔掉筷子。用手揉成团。
如果揉面熟练的话，几分钟便可揉至光滑。我懒得拿机器出来的时候通常是手揉的～
不懂手揉技巧或者想省力的，直接用电动压面机反复压制。
没有电动压面机怎么办？手动压面机也是可以的，稍微累一点点就是了。
电动真的比手动省力很多哦～
把面团分成两半，先用擀面杖或者手掌把面团稍稍压扁，正反两面都抹些干粉，然后电动压面机最宽的1档反复压制。就是压扁了又折回来，换个方向再压。
不要偷懒，也不要害怕面团会疼，多压几次，你会发现越压越平整，面片越压越细腻。
压成比较平整的面片，如果两边不够平整，可以用刀切割修整。边角料有用途不要扔掉哦。
用多出来的边角料面团加上一点可可粉，加一点点水揉成深色面团，用竹炭粉也可以。
深色面团揉匀后搓成长条。
将深色面团揪成小团随意点缀在白色面片上。
把点缀好的面团用电动压面机再压一次，让深色面团镶嵌进去。这就是电动压面机的好处了，手擀的话可能镶嵌效果会差点。
将用电动压面机第二次压制后的面片叠一起，修整一下两边，再卷起来。两边齐平。
用刀切成小块。刚才多余的边角料被我揉成了一个圆馒头。放进锅里，发酵成1-1.5倍大。如果温度较低，可以稍稍加热锅里的水，但是锅盖要留一条缝。注意不要太热，免得烫死酵母。
水上汽后蒸12分钟，闷一分钟后打开锅盖。或者冷水上锅蒸17-20分钟。如果是不锈钢锅盖请注意别让水蒸气滴到馒头上。我用的草编锅盖，效果特别好，不用担心蒸汽水滴到馒头上。
粘米粉版蒸蛋糕
蒸过纯面粉的蒸蛋糕，但是它会回缩比较大，而且也吃腻了，于是多添加了粘米粉，有米香、有蛋香……其实不管你加什么粉，万变不离其宗，打好蛋清跟翻拌的手法对了就好啦！
用料：
70克粘米粉
3个鸡蛋
90克牛奶
50克糖
10-15克玉米油
50克面粉
做法：
油+牛奶+蛋黄拌匀+粘米粉+面粉拌匀（现在我都是用普通面粉做^O^）
3个蛋清加入50克白糖打发如图就可以啦！
将打发好的蛋清勺两三勺过来先跟蛋黄液拌匀~
然后把拌匀的蛋黄液跟剩下的蛋白翻拌均匀即可~
倒入6寸模具~倒之前我放油纸在模具两侧防沾，你也可以抹油上去，倒完轻轻震两三下去气泡~
然后入锅蒸，锅里的水要提前烧开哦，烧开水入锅蒸，不是冷水蒸，然后盖上保鲜膜，我是直接拿个平碟（比6寸大的平碟）抹点油直接盖上去了~
蒸35分钟后再焖5分钟就可以出锅了，发得很高，就是油纸皱了点^O^
底部还是蛮好揭开的~
很绵实~切了6块，孩子一下子能吃两块，甜度合适了~
全麦坚果馒头（松下面包机）
用料：
200克全麦面粉
80克高筋面粉
150克温水（或者椰浆）
20克白砂糖
3克酵母
一把坚果葡萄干蔓越莓干随便什么干
一小匙姜粉（或者肉桂粉或者忽略此条）
做法：
面粉，水，糖倒入面包机。酵母放盖子上的小盒里。我放了半盒。说3克是我猜的，我没称过|(￣3￣)|
选面包面团程序，它会干活一小时。
坚果➕葡萄干。我拆了一包每日坚果。
把坚果捣碎。
在面包机干完一小时活后，把坚果和姜粉放入。选饺子皮程序，让它继续干活15分钟。
这是为了把坚果揉进去，顺便排气。
饺子皮程序走完后，整形上锅。加热水焖20分钟，让它们继续长胖。然后大火15分钟，关火焖5分钟就好啦。♪(´ε｀ )
锅小了(´▽｀)
抹茶椰子曲奇
用料：
95g总统黄油
8g抹茶粉（五十铃）
130g低筋粉
10g杏仁粉
10g奶粉
55g糖粉
1g海盐
60g淡奶油
30g椰蓉
做法：
黄油、淡奶油提前取出放置室温
黄油、糖粉、盐打发至体积变大蓬松
分三次加入淡奶油搅拌至完全混合
低筋粉抹茶粉混合过筛三遍，加入3拌至无干粉时加入椰蓉
面糊隔保鲜膜放入磨具抹平，放冰箱冷冻2小时
烤箱预热到180度，面糊取出切片，大火烤定型（约6分钟）后转150度烤15～20分钟（具体看各人烤箱脾性）
全蛋奶溶豆
为宝宝做健康卫生美味的食物
用料：
2个蛋白
18克奶粉
10滴柠檬汁
2个蛋黄
6克淀粉
做法：
鸡蛋洗干净擦干水分离蛋清蛋黄，蛋清里加入柠檬汁，没有柠檬的可以加两滴醋，糖视自家孩子吃不吃而定
打发蛋清如图所示有直立的尖角
打蛋盆里也是一样
蛋黄里加入奶粉，淀粉搅拌均匀，也可以不加淀粉，等量换成奶粉，我之前的奶粉量和淀粉量都多，但有的亲反映难操作
刮三分之一蛋清到蛋黄糊里，搅拌均匀，再三分之一蛋清继续搅拌，最后把剩下的蛋清搅拌均匀，装到裱花袋里
烤盘铺油纸，我用的六瓣裱花嘴，均匀的挤在烤盘里，我的花纹不清晰，我的鸡蛋蛋黄大，奶粉我按两个鸡蛋放的，我是三个鸡蛋，后边我会换图😂
烤箱100度预热，烘烤一个小时，取出即可，烤好的溶豆是脆脆的，很轻易就从油纸上取下来了，入口即化
装在保鲜盒里
低脂虾仁蘑菇卷饼版披萨
嘿嘿！又来一个披萨菜谱！更懒更快！早餐一人的量～ 健身人群也可以吃～只需要烤箱即可！
用料：
1片light芝士
1卷饼
2个蘑菇
若干虾仁
若干你爱的蔬菜
亨氏的番茄酱
做法：
卷饼铺一层番茄酱。番茄酱买亨氏的！！热量低！！减脂人群可吃。在铺一层芝士（是light芝士 低脂的）
摆上你喜欢的蔬菜肉海鲜～
烤箱200°15min
马拉盏腩肉炒藕尖秋葵
用料：
一把藕尖
大概半斤秋葵
一小块姜
半条腩肉
大概两勺马拉盏
少许盐
少许糖
一汤匙蚝油
做法：
藕尖一把，秋葵大概半斤（超市买的一盒）回来洗干净
秋葵去蒂去尾巴，藕尖用手掰断
烧水汆烫藕尖，炒的时间会缩短，更方便
再加入秋葵一起汆水，水里加点盐跟油，让秋葵青绿一点
39秒后全部捞起过冷水
过冷水沥干，腩肉半条切片，姜切片，（刚好家里没蒜头了，翻柜子找到一罐马拉盏）马拉盏准备好
热锅放油爆炒姜片跟腩肉
腩肉炒香炒熟再加入秋葵藕尖
翻炒一下之后放盐糖蚝油调味，
因为蔬菜汆过水，不用炒太久，快好了就加入马拉盏炒均匀
差不多了
上碟🤤
蒜香茄汁虾仁爱心意面💗
用料：
适量爱心意面
1番茄
6虾仁
1独蒜
2干辣椒
橄榄油
粉盐
意面调料
水
做法：
虾仁剥皮去虾线然后切段，用粉盐和图中的意面调料还有一点生粉腌制一夜。
独蒜剥皮切薄片，锅中热油小火爆香蒜片和干辣椒直到蒜片金黄。加入虾仁炒到虾仁全熟~这个时候的味道超级超级超级香~~~
做好的虾仁盛出来备用。
一边用锅里加水和一点盐，烧开后放意面煮到说明书上面的时间前一分钟。另一边用炒虾仁的锅炒去皮切块后的番茄。炒至酱汁的状态之后倒入50毫升左右煮面的水，放入煮好的意面搅拌到酱汁和意面调合均匀，适当加盐调味。
意面出锅盛盘，放上炒好的虾仁。磨上意面的调料~~开吃！超级好吃的哦~~
银耳雪梨羹
秋天气候干燥，对人的新陈代谢会产生很大影响，如果不注意很容易患病。防秋燥，平时不食或少食燥热伤津的食物，多吃新鲜的瓜果蔬菜，多饮生津润燥的汤水。
用料：
无核红枣
银耳
雪梨
冰糖
做法：
银耳泡发后洗净，用手撕成小块备用
雪梨去皮去核，切成小块备用
红枣用水稍泡后洗净备用
锅内放入适量清水，加入银耳和雪梨，大火烧开后，改小火煨制（根据个人喜好，喜欢脆口感，时间短点；喜欢粘糯口感，时间长点）
加入红枣和冰糖，煨至冰糖融化即可
烂肉粉条
用料：
适量猪肉碎
适量粉条
3根葱
一块仔姜
一个蒜
五个小米辣
适量花椒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
锅里加猪油烧热，放肉末炒至变色加生抽、花椒、姜、蒜、小米辣炒香
加水烧至沸腾，加入提前泡好的粉条，待粉条煮好后加入适量盐、鸡精调味，即可出锅，喜欢吃醋的可加少量醋味道更好
㊙️上班族一周减脂午餐便当🍱营养健康又美味
🍱晒一下上周的便当~
用料：
各种你喜欢的蔬菜
鸡肉、鱼肉、牛肉、虾肉…肉类
各种粗粮碳水
做法：
Day 1
Day 2
Day 3
Day 4
Day 5
Day 6
Day 7
酸汤肥牛
因为爱吃酸汤肥牛，经常去饭店吃的比较辣，不适合我口味，所以自己尝试下
用料：
250克肥牛
1个番茄
1把金针菇
2条辣椒
1个土豆
2勺醋
 50克白糖
适量葱姜蒜
做法：
把金针菇，肥牛，土豆，分别过开水煮8成熟。
把西红柿炒出色，放水，煮开。放下调味料，配菜，煮3分钟，牛肉最后放进去（怕老了）
装盘，放辣椒末葱蒜香菜，煮油淋上。
OK
2小时流沙版豆沙包
格瑞美厨智能美食机的版本，新年🧨送给最爱豆沙包的妈妈～
用料：
500克含酵母面粉
250克红豆
1个鸡蛋
20克奶粉
100克冰糖粉
做法：
选用含有酵母的面粉，发起来真的很方便哦！将面粉、鸡蛋和奶粉混合，因为做甜包子，不建议加盐。然后加入适量温水，选取搅拌的5档变成面团，稍微有点粘手。然后用面粉再稍微裹着手工揉一下。变成光滑面团。
我下面放了一锅温水，把面团盖起来醒发20分钟，让面团捅下去或者拉扯的时候形成马蜂窝班的絮状，说明醒发成功。然后再撒点面粉揉一下，变成光滑不粘手面团。
折成一个个剂子，可以根据大人还是小孩来看面皮赶的大小（提醒🔔皮子中间要厚一些，以防破陋）在同步醒发面团的时候可以处理红豆沙
红豆建议温水泡一晚上，第二天加热100度20分钟，煮的开花后，冷却一会开始打碎成泥，我用的慢档5档先打碎一会切换到8档，是不是用P爆碎键增加细腻度。（提醒⏰这个打碎键如果温度过高是无法调整到很高档位的。）
红豆沙还是需要中火熬一下的，加冰糖粉，一边搅拌一边翻动，如果担心红豆沙有苦味，最好一开始打碎的时候过滤筛一下。（提醒⏰千万要一边熬一边翻，否则会溅出来哦）然后关键点，如果想要变成硬一些的馅料更容易包的话，可以防窗外吹吹风，冷却后会硬很多。甜度适当高一些，因为变成包子后，甜度整体会降低哦。
继续说这步。哈哈，我感觉跟包小笼包没区别～包完底下涂抹点面粉防止粘底。豆沙尽量硬一些，以免漏出糊底。
包完的时候有点像不是亲生的。🤪🤪🤪记得撒点面粉别粘住，然后盖起来静静发酵20分钟，充分醒发。
我是调到煮100度15分钟，你看，包子正常了吧～～～这次一看就亲生的啦🤩🤩🤩香香的么～～
嘿嘿，咬一口，流沙版的哈，而且我做的可以吃到豆沙小颗粒，很真实哦！我做的这款小小的给我女儿的～吃不完可以放冷冻柜🤣🤣🤣轻松简单
上海糟钵斗
用料：
若干鲜鲍鱼
4只黑虎虾
200g毛豆
1瓶糟卤
若干糖盐
做法：
原料解冻，清洗。
鲍鱼清洗用牙刷蘸盐把黑色刷掉，用金属勺把壳分离，扔掉内脏和嘴巴，就洗好了。
鲍鱼改花刀，水烧开，放入鲍鱼后关火，3分钟后捞出，过冷开水，沥干。
另烧一锅水，水开后放入虾，烧3分钟后捞出，过冷水，沥干。
另烧一锅开水，加入一勺盐，放入已洗净剪去两头的毛豆煮5分钟，捞出沥干。
糟卤500ml，水250ml，糖两小勺，调匀。把上面三样放进去，盖上保鲜膜，入冰箱过夜。
料的味很好，放别的下去糟也都可以。
姜汁红枣枸杞黑糖砖
家里亲戚让帮忙做的 说能不能做 就试试看 很容易成功呀，哈哈，里面也可以放桂圆什么的，看自己喜欢吃啥呗，我家里刚好有这些，就放进去了，这个比膏状方便携带，挺好的，
用料：
250克黑糖
50g枸杞
60g红枣
50g基本吃不出姜味姜
做法：
黑糖 
红枣切碎 生姜料理机打碎滤出姜汁，想要有姜味也可以把姜泥放进去，我没放，也木有拍图，哈哈哈，
枸杞
姜汁放入锅中，红枣放入锅中煮开，放黑糖，熬制熔化，熬制锅中姜汁收干，糖浆干干的，可以准备一碗凉水，滴一滴糖浆放水里，凝固即可，（成型又不会很硬就可以了，当然硬的也行，我喜欢软一点，泡水容易泡开，亲们随意，哈哈）装入不粘模具中，等待冷却成型，冷下放冰箱保鲜，成型更快哦
包装，喝的时候拿一颗很方便，
为❤️下厨房--宝宝辅食篇
用料：
❤️
做法：
用心做好每一餐～
黑米电饭锅蛋糕美味健康
香喷喷 又简单 一次成功！
用料：
5个 我加多一个蛋黄鸡蛋 
60克牛奶
120克面粉
40克➕40克蛋清打发白糖
40克油
60克黑米粉
2滴白醋
做法：
蛋清分离 (放蛋清必须无水无油容器 不能有一点点蛋黄 )这个很重要 打不好蛋清 😂你就只能吃“电饭锅饼”
将面粉 黑米粉 白糖 牛奶 油搅拌至无颗粒状态 
将打好的蛋清加入 第二步的里面 翻拌均匀(过程要快不是就消泡 还有不能打圈 拌)
电饭锅底刷上油 50分钟就可以吃了
宝宝辅食~菜心鳕鱼粥
宝宝9个月了，医生强调要吃红肉类。然而9并不喜欢吃没有味道的肉，试了肉松也试过肉泥都只吃一二口就拒绝继续吃，没办法了，鱼肉虽然算不上红肉，但好歹也是肉。做法很简单，用料也很随意，只要会煮粥就一定没问题了。
用料：
1块鳕鱼
几片姜(蒸鳕鱼去腥)
适量大米
5根菜心
做法：
鳕鱼提前拿出来化冻洗干净，菜心洗净切几片姜片备用。
姜放在鳕鱼片上，进蒸锅，大火，水开之后继续蒸个5分钟就可以关了(看鱼块大小，用筷子能轻易刺穿鱼肉就说明熟了)，关火再闷2分钟。
蒸鳕鱼的时候把菜心切碎备用。
米洗干净放适量的水先煮上。
取出鳕鱼把碗里的水倒掉(我直接把鳕鱼换了个容器)，待稍冷一点了去皮去刺。肉撕的稍微碎上，处理好后放一边备用。
粥熬的米粒开花的时候放菜心，熬至浓稠放鳕鱼肉煮个3-5分钟就可以起锅啦。
我煮一次需要1个小时，煮多了点吃不完的用冰格密封放急冻保存，每次要吃就取出一块隔水蒸热，三天内吃掉。
猪肉炖粉条
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！
用料：
五花肉
粉丝
葱
姜
花椒
八角
料酒
老抽
冰糖
做法：
五花肉切大块
葱、姜切片，花椒、八角备用
锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀
放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色
加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时
粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
堪比KFC玉米
吃过才知道~ 奶香味的玉米棒到底有多好吃！
真的和肯德基的口味一样一样的~
用料：
3根玉米
300ml牛奶
2块黄油
2勺白糖
做法：
玉米对切
插一根木棍
放入锅中，倒入牛奶没过玉米 一半的位置
再加水没过玉米
盖上盖子煮至沸腾
开盖加2块黄油和2勺白糖
继续小火炖煮40分钟
做好了哦~
非常好吃的肯德基味玉米棒~ 一根根本吃不够 奶香奶香的~
嫩滑鸡蛋羹
我是跟着萌煮辅食里的宝妈学来的
用料：
全蛋一只鸡蛋
三个小蛋壳的量温水
一个漏网
一片保鲜膜
一根牙签
做法：
打鸡蛋到碗中，我这是一个半鸡蛋的量（早晨做面包用了一小个）
打鸡蛋最好蛋壳一大一小，后面有用处哈
用小份蛋壳接温水，倒进鸡蛋羹里，手动打蛋器搅打均匀，会很累
搅打到细腻
搅打到这种程度，拿滤网，过滤
过滤中…
过滤中…
是不是很丝滑呀？
大火烧开蒸锅，烧开后转中火，上锅蒸
加盖保鲜膜，并拿牙签在膜上戳些小孔，我是习惯戳九个孔，亲们随意哈。

注意保鲜膜的锯齿不要划到手
水烧开后，上锅蒸啦！蒸8分钟，焖两分钟。有盖子的碗更好！
好啦，是不是很嫩滑？不是那种坑坑洼洼的。可以➕香油、酱油、醋调味。
可以加我微信，咱们交流辅食，交流烘焙甜品。我也是烘焙一族噢～
无油咖啡戚风（六寸）
浓浓咖啡香，无油更健康
用料：
4只鸡蛋
40g低筋面粉
30mL牛奶
45g白砂糖
一包（15g）速溶咖啡
一小撮盐
一小勺玉米淀粉
做法：
准备好所有食材（忘了拍牛奶😅）
分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，并分三次加入白砂糖，最后加入一小勺玉米淀粉
打发到硬性发泡，倒扣不倒就ok了
把其他所有材料混合均匀
把三分之一蛋白霜与上步中的咖啡糊混合均匀
再倒入蛋白霜中混匀
混合好的蛋糕糊，看上去十分细腻有光泽
倒入模具中，从十五厘米高处摔三下，震出气泡。烤箱预热到180度，烤35分钟
从烤箱拿出来后，摔三次，震出热气，然后倒扣晾凉
完全冷却后再脱模
香辣烤鸡腿
用料：
鸡腿
盐
胡椒粉
孜然粉
香辣炸鸡粉
做法：
鸡腿去皮，用刀划几刀
抹适当的盐，再胡椒粉，再是孜然粉。放冰箱腌制一天或更久  （我腌了两天 ，主要是没在家吃饭）
烤之前抹香辣粉  烤箱预热200度  烤20分钟。中途翻动一两次
红烧大肠
口感润滑，棒极了
用料：
2根大肠
1个洋葱
少许杭椒
1个红椒
少许姜、蒜
做法：
大肠、洋葱切好备用
颜值爆表无敌好吃还能少洗一个盘子的北非蛋
超级适合懒人哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
半个洋葱
2个优质西红柿
适量绿色蔬菜
做法：
热锅少凉油，放入洋葱炒香后，放入西红柿碎块。这道菜好吃的关键就是西红柿，我用的公司团购的水果西红柿。中火将西红柿炒碎，我不喜欢番茄酱，如果觉得颜色不够红可以自行添加番茄酱。这时候放入两🤏盐，盐可以充分激发西红柿的酸味，翻炒一下。加入绿叶菜，我用的菠菜，提前干锅炒软了，与食材炒匀。在食材中间挖出两个洞，打两个鸡蛋进去，小火盖盖子焖熟鸡蛋。随时观察鸡蛋的状态，如果喜欢溏心就提前关火，喜欢全熟就多焖一下。然后撒上黑胡椒或者辣椒粉等自己喜欢的调味品，就可以连着锅子上桌了！我自己又做了两张全麦薄脆饼，配上酸甜多汁的北非蛋，一口气吃了一锅！
喜欢就抓紧试试啊！
荔枝酒
感觉泡酒这件事是随你喜欢、凭你感觉，和喝酒一样，随心所欲。
用料：
随你荔枝
随你黄冰糖
随你酒
做法：
器具高温蒸汽消毒，荔枝洗净控干
放入荔枝黄冰糖酒
密封
诗酒趁年华
最简单最快的奶白鲫鱼汤
用料：
鲫鱼一条
猪油少许
姜
葱
番茄
芹菜
做法：
鲫鱼一条洗净冲净血水。姜切片番茄切片，葱切小块
锅烧热放猪油，5成热，放鲫鱼一条煎一分钟，放姜葱，掺水，待水开五分钟之内鲫鱼汤马上变奶白，放番茄，20分钟就能喝白白香香的鲫鱼汤
刀切小馒头（奶香、紫薯）
小刀切是我们早餐会经常选的吃起来小小一个也不会吃不下，小朋友一次吃三四个也没问题，用新鲜紫薯的话可以挑一个大点的紫薯蒸熟捣泥用等量牛奶搅拌后和面粉再一起搅拌，做起来也很简单，一起做起来吧
用料：
奶香味：
250克中筋面粉
135克牛奶
2.5克酵母
35克细砂糖
1-2克盐
10克加热成液体黄油
15克散面团用奶粉
紫薯馒头
250克中筋面粉
150克牛奶
25克紫薯粉
2.5克酵母
20克细砂糖
做法：
奶香味的如果是手揉可以把酵母放进牛奶（常温，温的都可以）搅拌均匀备用，紫薯馒头所有原料放入厨师机搅拌，厨师机的话就直接干的倒进去，我这边是演示了一下所以就直接把酵母倒进牛奶没有搅拌，手揉大概十分钟左右，机器揉1档5分钟即可，然后拿出来揉至光滑后醒发
发到大概2.6倍大的时候就可以拿出来整形啦
奶香味的把黄油刷在擀平的面饼上再撒上奶粉，卷起来搓长一点然后用刮刀像拉锯子一样的切开，放在蒸笼或者盘子里盖上盖子或湿布再醒三十分钟
紫薯也是擀平后卷起来切开，放在盘子里可以沾一些粉防止粘底
发好后大火烧开水蒸15分钟即可
8243蜗居招牌勾魂牛肉酱香菇豆豉牛肉辣椒酱（寝室女生常备拌面酱）
拌粉、拌面、配稀饭夹馒头的超级下饭牛肉酱
用料：
500g牛肉前夹心（腱子肉也可）
100g家乡豆豉
20-30朵干香菇
30个左右（可根据喜辣程度增减）新鲜小米椒
800ml油（茶油或菜籽油）
1~2汤勺老抽
适量盐
20克糖
一小把（一定要四川红花椒）花椒（四川红花椒）
2-3个八角
一块桂皮
4-5片香叶
三~四汤勺生抽
一~两汤勺高度白酒
五个（喜欢蒜味可加量）大蒜子
一大块生姜
50克白熟芝麻
做法：


1

干香菇提前泡发开后切丁。                         蒜和姜分别剁细末，牛肉切丁，喜欢大粒牛肉的可以切大块（可以自由发挥）。将蒜姜末加入牛肉丁中，再加入1小勺白糖，一些老抽、白酒拌均匀，腌半小时。

家乡豆豉洗后沥去水分待用。

锅中倒入油，油温热后加入一把花椒，两~三个八角和一块桂皮及香叶，炸香后关火。反复几次保证温热油炸出香料的香味。切记小火炸，温度高了香料会糊。完全炸出香味后捞去香料抛去。

再点火。油温热后倒入腌制好的牛肉，中火翻炒。炸至牛肉变深，调小火，继续翻炒炸至牛肉颜色变更深。

然后加入沥水的家乡豆豉和香菇丁，多翻炒，直至炒干水分。

最后需要辣的加入剁碎的小米椒，喜欢狠辣的可以加干辣椒末，炒均匀。喜欢生蒜味的可以加生蒜。
（记得炒干水分，这样保质期长，不容易坏）
加入适量的盐和糖、生抽调味，炒均匀，撒上白芝麻炒几下出香味关火即可（油要盖住酱料，这样隔绝了与空气接触，延长保质期）。油不够的可再炼些油倒入炒制好的牛肉酱，冷却后装瓶密封保存。（切记冷却，不然会有水汽，缩短牛肉酱保质期）。喜欢花生米的。可以拌入炒香的花生米，总之可以自由发挥。
卡通汤圆
❗营销号盗图去淘宝卖的❗
再次声明本人没有卖这个汤圆！！！
盗图我的不是本人店铺！！！



汤圆一直就是那么圆圆的~一个样子~之前有看人做过熊掌汤圆~于是我做了哆啦a梦汤圆~就根本停不下来啊~我就准备做各种各样的汤圆了~喜欢的就跟随我的脚步~我们一起嗨~
【熊本汤圆】微博有超详细教程~大家可以去看
微博：芮Ruien
用料：
糯米粉
（没有白糖也行）糖粉
紫薯南瓜泥也可以各种有颜色的粉
牛奶
做法：
首先~糯米粉~糖粉（没有糖粉就白糖用热水调调）牛奶~加上你想要的颜色~揉揉成团~这里我是已经分好了抹茶（绿色）每个10g左右~
然后把绿色~压扁里面包上蓝莓（当然你喜欢包什么随意~不过我尝试了包蓝莓干不错诶）封口搓圆
都放在一张张的油纸上~方便保存~搓圆的绿色稍微压扁点~然后再放上眼睛~腮红~嘴~玩橡皮泥知道吧~就那种感觉~我相信你懂的~
最后完成就这样了~（光线不同~不是变色哦）
包好可以直接煮了~水沸腾后中大火~汤圆浮起来会就差不多了~小黄人也如此那么简单~我相信你可以的！这个是放冷开水里的~让它冷冷~我不太喜欢太烫了~
给你凑近看看~有没有好萌~舍不得吃吗哈哈~
不好意思我吃了一口哦~看到蓝莓没~抹茶加蓝莓~好次哈哈~因为我加了糖的所以这样吃也好吃哦~
还有海绵宝宝哦~
蓝胖纸哈哈~这个没馅儿的哦
这个是我第一次做的我家里四个宝宝哈哈
哈哈，还有蜡笔小新~比较薄所以没馅儿哦
汤圆搭配酸奶很好吃~固体的最好，放上去方便
维尼熊~南瓜泥做的~南瓜泥少点，糯米粉多点颜色就会更浅~
皮卡丘~做的时候~记得每一个地方做了都压压~连接处也是才不会煮好了掉哦~
熊本~超详细教程~在微博哈
小猪~
面包超人~花生馅儿~
布朗熊~这个花生馅儿哦
小猪！怎样都可爱~更多作品里我发了的哦~
橄榄菜炒面
写给自己看的菜谱
用料：
安井肉肠（替换培根，肉沫等均可）一根
洋葱碎（少量）
蒜末（两瓣）
香菇碎（三个）
橄榄菜（一勺）
乌冬面一包（替换意面或刀削面土豆粉均可）
生抽
油
盐
鸡精
做法：
乌冬面提前煮熟备用，锅内热油，香肠切片下锅煎至两面焦黄，洋葱蒜末下锅爆香，下香菇炒熟，加生抽和一点点水防糊锅，倒入乌冬面，加橄榄菜炒匀，加生抽，盐，鸡精翻炒几秒出锅
奶香曲奇饼干
由于我儿子很喜欢吃饼干，所以我尝试网上很多配方，但总得不够酥和烤出来的饼干纹路不清晰。总结经验和网上配方，摸索出了比较令自己满意的配方。友友们也觉得烤出来的饼干也很酥。
用料：
65克黄油
100克低筋面粉
30克糖粉
1克盐
50ml淡奶油
做法：
1、黄油室温软化，用手指可按出印，加入糖粉和盐，用打蛋器的打蛋头，把黄油、糖粉、盐稍微搅拌一下，以免开动打蛋器时，糖粉洒出。
2、搅拌好后，开动打蛋器打黄油，打至体积变大且颜色变成浅黄色。
3、分两次加入淡奶油，打至均匀，再加最后一次。
4、筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。拌的时候，会觉得手感很轻盈很细腻的感觉。
5、烤箱180度预热，把面糊装入裱花袋，挤出曲奇。
      ps:我用的12齿裱花嘴。
6、预热好烤箱，把挤好的曲奇，放入烤箱中层，上下180度，25分钟。烤箱温度和时间以自家烤箱脾气为准。
7、烤好后，放凉再食用。
8、吃不完，要放进密封罐储存哟！
酸奶机自制酸奶
用料：
1000ml纯牛奶
1克菌粉
少许水果粒
做法：
纯牛奶，倒进酸奶机自带的牛奶罐，奶罐是1000ml的容量，我正好用了四盒牛奶，足够一家人的享用
加入一包菌粉，我用的川秀菌粉，一小包正好是1克，正好做1000ml的酸奶
用筷子搅拌均匀
酸奶机里倒入热水，直到机器标注的沸水位置
放入隔热架，再放进牛奶罐
（Ps：隔热架是一定要有的，如果奶罐直接接触热水，益生菌会被烫死的，你喝了酸奶也没用🙄）
隔热架上有透气孔，利用热气循环给卖罐加温
盖上透明盖，封闭起来，再盖上外盖
一般八小时就可以吃了。
这款酸奶机是不用电的哈，放哪都行，超级方便。
我家暖和五小时就成功了，家里冷的可以延长时间，或者中途换一次热水
做好时酸奶还是温热的，非常好喝，最主要の是满满的活的益生菌
加上蜂蜜，或者自己喜欢的水果粒，开吃😋
香蕉的也好吃
春笋炒腊肉—春天的气息
春天到了，正是吃春笋的时候。春笋的清新和腊肉的醇厚伴着青蒜和辣椒酱的香味，刺激味蕾，非常好的开胃菜，在不知不觉的时候就又添了一碗饭...
用料：
根春笋6-7
块腊肉1
根青蒜5根
个青椒1
辣酱或豆豉 适量
做法：
腊肉洗净加水煮5-10分钟，上锅蒸10分钟，晾凉后切片；春笋剥皮后，焯水，晾凉后切片。
青蒜，青椒洗净，摘根切段，准备适量的辣椒酱。

热锅，放少许油，油温7成，下入腊肉炒出油，随后下入春笋片煸炒入味，放入水没过腊肉和笋片，煮上一会儿。
等水还有一些时，放入青椒煸炒出香味，放入青蒜炒匀，这时的水基本耗干了，调入辣酱，颠炒出锅。
香滋滋电饼铛烤土豆
用料：
一个土豆
一个电饼铛
一丢丢食用油
一丢丢盐
一丢丢黑胡椒粉，磨碎的黑胡椒粒更好
做法：
土豆洗净去皮，切厚片
电饼铛抹点油加热，不用太多，土豆也挺吸油
根据你家电饼铛的情况选择适合的加热档加热，我是反复低档加热了很多次，摸索中进步哈哈哈
最后快熟时撒盐和胡椒粉，少放点比较健康，翻面，再撒点盐和胡椒粉
出盘，怕油的话可以在盘子上放上厨房纸吸一下油
黄瓜片炒扇贝肉
用料：
1根黄瓜
1勺生抽
适量盐
10只扇贝
1勺蚝油
1段葱
2片姜
适量花椒粉
做法：
扇贝刷净清蒸，蒸至筷子一扒拉肉脱壳。去除黑色内脏下水及贝柱上的黑筋
黄瓜切成片，葱切碎，姜切片
热锅加油加葱花姜爆香，加黄瓜炒至断生
加扇贝肉，加生抽蚝油花椒粉翻炒
加盐炒匀装盘
香甜藜麦小米粥
各种粥一直是宝宝辅食中的常客，可选食材丰富，易制作、好消化、易吸收都是粥的优点，今天分享的这款藜麦小米粥，不关有这些优点，还营养丰富，味道香甜，热量却不高。

藜麦可能对有些妈妈来说优点陌生，原产于南美洲，当然现在我国也有种植，它所含氨基酸种类丰富，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有多种矿物元素、维生素，并且不含胆固醇与麸质，不易引起过敏。

藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处，其蛋白质含量与牛肉相当，品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白，并且糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

和小米、南瓜加上红枣煮成一锅香甜可口的粥，可以说营养和味道兼得。

适合七个月以上的宝宝
用料：
适量藜麦
适量小米
适量南瓜
适量红枣
做法：
准备食材：藜麦、小米、南瓜、红枣，用量按喜好即可
南瓜去皮，切小块
起锅烧水，水开后加入小米
倒入藜麦
加入红枣
倒入切好的南瓜
煮几分钟后，捞出红枣，去皮（可以不去皮）
红枣去核、切碎，放回锅中
小火焖煮30分钟以上，就可以盛出来了
鸡蛋饼-自发面粉的简单吃法
用料：
2个鸡蛋
60-80ml自发面粉
做法：
打一个鸡蛋，加5勺冒尖的自发面粉（1勺10ml左右），加适量水，搅拌均匀
搅拌到差不多没有疙瘩粒，薄稠差不多即可
倒入不粘锅，再打一个鸡蛋置于上，中火每面3-4分钟
抹上番茄酱，撒点儿橄榄菜，超级松软好吃！
酱黄瓜🥒
用料：
4根黄瓜
适量花椒
适量白糖
300克食用油
一小碗酱油
做法：
准备食材
将黄瓜洗净切小块
将切好的黄瓜，放入干净的容器中，放入适量盐，淹至20分钟，淹出水分
热锅，倒入食用油
放入花椒
放入红辣椒
倒入酱油
放入白糖，小火熬至白糖融化关火！晾凉
将淹至好的黄瓜控水放入带有盖子的盒中，倒入熬好晾凉的酱汁
3个小时以后，即可食用！
西红柿炒鸡蛋
女人吃红色西红柿
用料：
四只鸡蛋
四个西红柿
鸡精盐
橄榄油糖
鸡精
橄榄油
做法：
西红柿洗干净 去蒂 去皮切片
鸡蛋打散 搅匀
来橄榄油热锅炒蛋 成型后捞出 不必超太熟
西红柿下锅 翻炒至软好 下鸡蛋
白糖 鸡精 加入盐即可
Instagram Cake=chocolate mousse+chocolate glaze 分层彩色巧克力淋面慕斯蛋糕
http://www.bilibili.com/video/av2158956/婷子给我看了这个视频后感觉甚是有趣，立马搬运@婷子不是亭子啊啦

原菜谱https://www.howtocookthat.net/public_html/instagram-cake/
淋面部分https://www.howtocookthat.net/public_html/chocolate-glacage-glassage-chocolate-mirror-glaze/

快去收藏这个网站！这个妹子好有趣！
用料：
#彩虹果冻
85g草莓红凝胶粉
85g柠檬绿凝胶粉
85g芒果黄凝胶粉
85g莓果蓝凝胶粉
300+300+300+300ml淡奶油
#棱镜与取景器
巧克力蛋糕
#黑巧克力慕斯
150ml牛奶
pure/thickened/pouring/heavy. 50g奶油
1/2 teaspoon香草精
3个/54g蛋黄
40g糖
10g玉米淀粉
14g吉利丁粉
60g水
130g牛奶巧克力
100g黑巧克力
额外的，300g奶油
#白巧克力慕斯
300g牛奶
100g奶油
1 teaspoon香草精
6个/108g蛋黄
80g糖
20g玉米淀粉
28g吉利丁
120g水
260g白巧克力
额外的，600g奶油
#酥脆巧克力底座
130g牛奶巧克力
30g无盐黄油
1 cup爆米花/米脆片
#巧克力镜面
20g吉利丁粉
390g水
200g奶油
100g可可粉
300g糖
250g葡萄糖浆
做法：
%%colorpad部分：需要四种颜色的彩虹果冻。如果用的和原方一样是12cm*27cm的长方型模具，则量可减半
草莓红凝胶粉与奶油混合均匀后加热至沸腾。冷却至室温后倒入模具冷藏
冷藏的同时制作另一色凝胶果冻，冷却至室温后取出上一步的模具，把凝胶液倒在已经凝固的那层上
注意一定要冷却好，不然原先冻好的部分就化了
整体冷藏过夜
%%lens and view finder：
原方用的是可乐+吉利丁做出来的果冻，但是本人说特么太难玩了简直冻不住，所以还是用巧克力蛋糕切成lens的圆形和viewfinder的长方形好了
在模具外贴上大小合适的Instagram logo纸。原方12cm*25cm*15cm模具
取出之前冷藏过夜的colorpad部分，脱模，可热水浸泡30s帮助脱模。小心不要进水
把果冻修成合适大小
放进模具里，然后放入冷藏，准备做巧克力慕斯
%%巧克力慕斯
有两部分，下半部的白巧克力和上半部的黑巧克力
牛奶、奶油、香草精混合
另拿个碗放蛋黄、糖和玉米淀粉，搅打至顺滑
再拿个碗，混合水和吉利丁待用
加热奶油混合物至沸腾
少量多次加入蛋黄混合物，每次都要保证搅打均匀
然后把混合物倒回锅里加热，持续搅动至稠厚，至少让它冒泡30s
离火，加进之前的吉利丁块，一直搅动至吉利丁溶解
融化巧克力，与上一步的奶油冻混合。放凉
打发剩余淡奶油，与上一步成品抄底混合均匀，黑巧慕斯液完成
将慕斯液淋在colorpad部分上，确保周围都有淋到
%%部分组装1
把之前切作取景器用的长方巧克力蛋糕片放好
浇上剩余慕斯液。注意和模具旁贴的logo纸比较。抹平，冷藏
%%白巧克力慕斯液做法同黑巧慕斯液
%%部分组装2
用冰激凌勺在黑巧慕斯中间刮掉一块，位置正好在棱镜部分之上
抹上一部分白巧克力慕斯液
放上圆形蛋糕片，紧密排列
浇上剩余白巧慕斯液，抹平，冷藏
%%酥脆巧克力外壳
融化黄油和巧克力的混合物，拌入爆米花啊米脆片啊之类的，用勺子背面把混合物均匀抹在蛋糕底部
%%脱模
浸热水30s
垫块锡纸包裹的硬纸板
翻转，脱模
切掉棱边的部分蛋糕，修理边缘为圆角
%%巧克力淋面
混合吉利丁和90g冷水
加热糖、奶油和剩余90g冷水
离火，加葡萄糖，筛入可可粉
加入吉利丁，混合均匀
过筛
盖保鲜膜，冷藏过夜
淋上蛋糕顶层，抹平
移到桌上
装饰
剖面图
冬阴功汤
用料：
1只玉子豆腐
2根香菜
1个云南小瓜
1把金针菇
50克椰浆
1个洋葱
2个草菇
1勺鱼露
5个肉丸
1多阴功酱料
做法：
准备调料
准备食材，一锅煮
方便，快捷，美味
开吃
微波炉快速油炸花生米
用料：
克花生米
做法：
将花生米放入盘子中，倒入少量油，搅拌均匀
放入微波炉中，中高火，三分钟，两分钟～好啦～口感跟油炸花生米一样～
排骨米饭
想吃青岛的排骨米饭啦……搜索了一些配方，整合了一下，没有找到南乳汁，用红豆腐乳将就一下
用料：
排骨
生抽
料酒
南乳汁（红腐乳）
十三香
盐
葱
做法：
放入料酒和葱腌半个小时
放入冷水锅焯一下，漂净浮沫
排骨倒入高压锅，把生抽、盐、十三香、腐乳的汁，葱倒锅里，开启煮蹄筋模式
熟了，放完气，配上米饭🍚可以吃了
凉拌鸡丝（健身狗改善伙食）
最近在增肌期，还要兼顾娃的咀嚼能力、老公的口味，so 凉拌手撕鸡就闪亮登场了。
用料：
固体食材
2块鸡大胸
1根黄瓜
半根胡萝卜
一小撮金针菇
碗汁儿
2-3瓣大蒜
一小撮芝麻
3勺生抽
1小勺白糖
适量盐
适量花椒油（麻椒油）
适量辣椒油（选）
做法：
烧水煮鸡大胸，煮到肉色发白 用筷子戳时硬邦邦就可以捞起放凉。
放凉鸡肉时准备其他食材。金针菇焯水、胡萝卜切丝、香菜小葱切碎、最后黄瓜切丝。蒜切末
手撕鸡肉。 撕得细一点、 松散一点便于入味，口感也不会那么柴。
撕好的鸡肉装碗（选择大一点的深碗方便后面拌匀）上面码上黄瓜丝、金针菇、胡萝卜、香菜小葱碎。
热锅，把碗汁材料在碗里混合均匀，待锅热放入烹熟。浇在4⃣️上
吃之前搅拌均匀就可以享用了。
无烤箱版家常烤鱼
用料：
条鲈鱼1
芹菜少量
金针菇少量
洋葱半个
土豆
香菇少许
葱姜蒜少许
辣椒少许
做法：
主材是鱼，蔬菜品种任选，我做过草鱼、鲈鱼、黑鱼，鲈鱼做起来味道最棒，主要刺少
鱼洗净，身上划几刀方便入味，鱼身及鱼肚内分别用抹上盐和料酒，盐控制在2-3小勺
佐料抹匀后装入保鲜袋，放置冰箱冷藏
冷藏至少半小时，这期间准备蔬菜，蔬菜切好后焯水
冷藏过的鱼拿出来后用水清洗，把盐水和血水清理干净后用纸吸干鱼表面的水分，鱼身抹一层油，最后用锡箔纸包裹严实放入铁锅内
盖上锅盖，中火加热5分钟左右后，将鱼翻身继续加热5分钟，熄火后，暂时不要揭盖
平底锅中放入大葱蒜头，冰糖，辣椒酱，豆瓣酱
加入生抽、蚝油，五香粉
所有佐料以前放入锅内翻炒，片刻后加入适量水
水开后加入蔬菜烧开
将烤好的鱼剥掉锡箔纸放入锅内，加上辣椒香菜，小火炖三分钟即可
榨菜炒肉丝
用料：
1包（大约220克）榨菜
100克肉丝
适量姜丝
适量葱
10克料酒
15克生抽
5克蚝油
5克（可选）醋
20克食用油
做法：
肉切丝，用适量料酒、生抽、蚝油、姜丝腌制10-15分钟备用。将食用油、葱、姜丝放入主锅，3分～120度～反转
5爆香。
放入腌制好的肉丝，4分～V～反转
5煸炒。
放入榨菜丝、生抽、蚝油，2分～V～反转
5拌炒，最后一分钟放入醋，铃声响起，就可以盛出享用了。
加好友，聊美食。
泡椒鸡肾
其实没有什么特别的故事，是胃口不好的时候突然想起来了以前吃过的一道泡椒鸡杂，相当的酸辣开胃，正好不知道晚饭吃什么所以，就决定做它了，低难度好操作！
用料：
鸡肾一盒，泡椒适量，青椒一个，大蒜适量，香葱两根，生姜切丝，生抽，蚝油，盐，糖，调料粉。
鸡肾切片，其他辅料处理好，热油放切好的鸡肾炒制一会儿出水，盛出，把水倒掉，从新起锅热油，依次倒入辅料翻炒出香味儿，放入鸡肾，加生抽，蚝油，糖，和你们自己用常用的调料粉，炒匀尝一下味儿再决定放不放盐，合适了关火出锅装盘准备开吃！
此道菜酸辣开胃，很下饭，特别适合胃口不好的朋友，喜欢吃辣的可以切几个小米椒，喜欢吃麻也可以放几粒花椒，整个制作过程十几分钟吧，相当迅速。
克盐
根葱
只鸡
做法：
忘记拍过程了，就用成品图了。
煎年糕
用料：
200克糯米粉
160克水
10克白糖
做法：
糯米粉加水和白糖
搅拌均匀
容器中先放一层保鲜膜（后来换个了长方形的）
将年糕原料倒入并压平压实
中火上笼蒸40分钟
取出来（可以直接吃）
切片
下锅用少许油煎一会儿，刚好可以做早饭
果酱牛角包
儿子喜欢我做的甜点，每到周末闲暇就给他做一两种，之前找到一个做牛角包的方子，我自己又改良了一下，跟大家分享。
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
120克牛奶
50克水
15克奶粉
15克蜂蜜或炼奶
8克干酵母
60克糖
30克黄油
40克，约一个蛋清
适量盐
辅助用料
约一个蛋黄
约一茶匙清水
适量黄油
做法：
1.把牛奶、酵母、蛋清、白糖、蜂蜜或炼乳放入容器中，再放入奶粉和面粉，揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2.放入切成小块已经软化的黄油。

3.大约揉25分钟，面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，再放入盐，继续揉。然后进入发酵阶段，发面时间最好在90分钟内，时间过长面团会发酸。

4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5.取出发酵好的面团，轻揉排气，再分割成10等份分别滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形，在上面涂薄薄一层果酱，我用的自己熬制的橙子果酱，味道很赞！果酱尽量涂在长舌的下半部分，以免卷起时露馅儿。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。

8.所有的坯子都擀卷好。

9.再搓成两头尖的长条。

1
深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。

11.把面包条逐个摆入烤盘中。

12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13.辅料蛋黄中加入水，搅拌均匀。用刷子涂抹在牛角包上，再撒上黑芝麻。
14.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
野葱煎鸡蛋真是秒杀家葱啊
我真的是太喜欢这阳春三四月了，啥稀罕野菜都能吃到，这个野葱煎鸡蛋，我真的是可以吃俩碗饭
用料：
1把野葱
3个鸡蛋
半小勺盐
做法：
野葱洗干净切碎
打入3个鸡蛋搅拌均匀，放半小勺盐
锅中放入适量油，搅拌好的野葱鸡蛋液一碗倒入平底锅中，摇晃锅让鸡蛋摊开，不要着急翻面，等一面煎好中间鼓起就可以翻了
盘子太小了，给弄破了，真是太香了，我就不明白，为什么野葱煎鸡蛋比家葱好吃那么多呢，哈哈哈哈哈
4分钟做出红烧排骨西红柿牛腩面
什么？4分钟就能做出鲜美可口让人吃了一次流一下午口水令周围的同事目瞪口呆羡慕 的小眼神足以杀死我身上的细菌的不知道是糖醋还是红烧排骨西红柿牛腩面？
用料：
某支付
做法：
楼下的便利店居然有十多块钱的方便面 这是要我割肾吗？还好我的选择够多
我才不要去，上面那些贵的 我要便宜的
上楼并且找到饮水机 凉水泡面太重口太另类了 建议非专业人士不要随意尝试 我选择的红色热水
就放这么点水 水多了不好 没味儿 没口感
把料都倒进去 不要放醋包太酸 可以直接扔进垃圾桶
盖上 用长期坐火车学习来的叉子叉盖法 叉住 等待三分钟
把身边的女同事午饭吃剩下的红烧排骨要不就是糖醋排骨放入
她不要这些排骨是因为只剩下脆骨和肥肉了 还好我我就喜欢吃脆骨和肥肉 牙口好 肠胃也好 我可以考虑请她喝点饮料 以求以后长期合作
光泽ok 香味ok 硬度ok 接下来就是先趁热把排骨都吃光 不能暴殄天物 也不能跟汤混在一起 容易篡味儿 
女同事还吧她的高级一次性筷子给了我 这么高级的一次性筷子 我怀疑她有北京 还不是老板的外甥女什么的来我们部门体验生活的 比我的多次性筷子高级多了好吗？ 我的多次性筷子还是从公司食堂顺的呢 早知道何必冒那么大风险
吃的我这个香啊 就是咬脆骨声音太大 引起旁边睡觉的领导的不满 让我滚出去吃 没风度 哼
润泽肌肤的胡萝卜排骨汤
胡萝卜猪排骨汤物别适合此时的秋季作为保健汤。

秋季时常食胡萝卜能增强体质、提高免疫力、润泽肌肤。用胡萝卜煲猪排骨，汤味鲜美甘润，且补中益气。
用料：
500克排骨
2根胡萝卜
3个蜜枣
3片生姜
1/4片陈皮
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块。
猪排骨斩块洗净，焯水洗净。
陈皮用清水浸泡变软（约2-3分钟），刮去白色瓢，洗净。
蜜枣去核，用清水浸泡片刻。
所有材料一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煲沸。改文火煲约1小时，调入食盐即可。
自家卤牛腱
牛腱子是非常有味道的一部分，自己家里卤的牛腱子，没有放太多的香料，更能体现牛腱子本身的味道
用料：
600牛腱
适量姜
适量盐
适量桂皮
适量料酒
适量酱油
适量白胡椒
做法：
牛腱子化冻，用冷水泡约两小时，去血水
血水去完，可以焯一遍，这一步是为了防止血水去的不够好，可以省略。
将焯好的牛腱子，放入锅中，加适量生姜、桂皮、料酒(600克左右的牛腱子大约放一杯一次性杯量的料酒即可)、酱油、白胡椒粉。加水刚好浸过牛腱子即可。

接下来就是文火慢炖即可。炖到筷子能够轻松地插入牛肉里就可以了。
牛腱子透了之后，取出放凉切片即可。
健身餐
健身五个月 意识到吃更重要 所以在拒绝食堂午饭晚饭的情况下 自己动手做东西吃 

标准很简单 减脂增肌 

早餐还在食堂 2-3个鸡蛋白 红薯几块 一碗粥 加一些西红柿或者黄瓜补充维生素 

午餐晚餐自备 

零食也会吃 还是有嘴馋得时候嘛
用料：
一块鸡胸肉
一盒三文鱼
若干西蓝花
两根胡萝卜
若干紫甘蓝
若干包菜
少许现磨胡椒
少许白醋
若干其他任何蔬菜
做法：
鸡胸肉解冻 煎熟 不放油 
三文鱼解冻 煎熟 不放油
西蓝花掰成小块 下水焯熟 
胡萝卜或者其他蔬菜 切片或者切丝 就可
加胡椒 白醋 好啦 吃吧
十寸红枣戚风蛋糕
过年了！做个枣糕!
用料：
7个(每个65克左右)鸡蛋
45克(蛋黄)红糖
75克(蛋白)白糖
160克枣泥
45克玉米油
90克牛奶
120克低筋面粉
25克玉米淀粉
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄打发，颜色变浅，体积膨大。
牛奶加热放入红糖融化混合均匀，倒入打发的蛋黄液中，搅拌匀。
取自制枣泥160克，根据枣泥含水量大小可增减。
将枣泥加入混合好的蛋黄糊，搅拌均匀。
将低粉和淀粉混合后分几次筛入，翻拌手法混合均匀，低筋粉根据干湿吸水程度可增减。
蛋白加几滴白醋打发至干性
将蛋白发三次加入蛋黄糊，轻而快和均匀
。烤箱预热。
混合好的面糊倒入模具
轻震出气泡。
美的32升烤箱150度30分钟后130度30分钟。
图手脱模，呵呵😜
爆炒海兔子（笔管鱼）
海兔子又名笔管鱼，满籽最好吃噢～逢年过节好看又方便煮的菜～
用料：
1斤海兔子
适量姜
2个蒜
2勺蚝油
2勺酱油
2根葱
2根香菜
半勺鸡精
1勺鱼露
做法：
洗净的海兔子用热水焯过去腥味～
准备所有的配料
热油放姜和蒜
倒入海兔子翻炒后加入鱼露提鲜
喜欢吃辣的放点辣椒酱
倒入酱油和蚝油，焖3分钟入味
翻炒后放点香菜。好吃又送饭的爆炒海兔子就做好啦～
装盘后放点葱花点缀，逢年过节上桌大气好看还好吃
大师级正宗老上海本帮菜响油鳝丝
由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的响油鳝丝，陈老师师承一代宗师李伯荣，是李伯荣的关门弟子，舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。60 70 80后的都应该能体会曾经的原汁原味，随着时代变迁，新派上海菜系不断创新，菜谱也层出不穷，我们这里介绍的是最初的本帮菜，希望记忆不会抹去，本帮菜文化能有所传承！
用料：
勺老抽
克黄鳝
勺生抽
克糖
勺料酒
  克油
克玉米淀粉
克味精
勺白胡椒粉
做法：
将新鲜的鳝丝去内脏，洗干净，切段成6-7cm左右长度备用

说一下，鳝丝不可进冰箱，否则影响成品效果

鳝丝不用过水烧
葱末(葱白和葱绿可分开)，蒜末，姜末，提前准备好，然后准备烧锅
热锅冷油，第一波生油下锅，去去水气倒出，在勺适量冷油用来煸炒葱蒜姜
煸炒葱末蒜末姜末，出香味
准备放入洗净备用的鳝丝段

这时候可以放的是葱白为主，葱绿可以上盘时候用，美观
放入鳝丝翻炒，大铁锅翻炒是基本功，翻炒避免油锅太热受热太快，不会翻空的就调整火🔥，用膝盖调整锅炉的开关，调小火力

学校是大铁锅，家里不是大铁锅，不适用上述过程哈，均匀翻炒
鳝丝微微卷边说明可以下调料了，加入料酒，再翻炒，
加入适量老抽，老抽显色不用一次加足，注意观察颜色再可适当加入老抽提色

图中大铁勺的半勺的老抽量
加入糖，一点点味精翻炒均匀，加适量清水炖煮一会，加入适量胡椒粉转小火

这里的胡椒粉一点点，最后上盘后还会加入胡椒粉，是分两次加入呢

试一下汤味咸淡再可调整，小火慢慢收汁
水淀粉(玉米淀粉)做勾芡，勾芡后就是翻炒，再翻炒，装盆
中间拨开一个洞，放入蒜泥，葱花，胡椒粉撒周围一圈，最后边上淋上麻油一圈
重新烧一锅热油用来淋油
滋滋滋的声音，完工
完成✅
宝宝辅食——奶香蛋黄羹6m+
每个当妈的都是超人，有了小宝，每天洗洗切切，蒸蒸煮煮，心里想着不能亏待了孩子，手底下自然就做出一道道美食。

       樱桃妹妹不爱吃蛋黄，我试过直接拌米粉，和山药呀，南瓜呀各种食材组合，她都比较抗拒。这次用奶粉调和做了蛋羹。嫩嫩滑滑的，淡淡的奶香，小主很爱吃！
用料：
1个蛋黄
50ml奶粉
（可用等量母乳替）
做法：
蛋黄1个，奶粉50ml，请按照自家宝宝喝的奶粉要求，冲兑50ml。
ps：母乳妈妈可用50ml母乳。
先讲奶粉冲兑好。特别说一下这个奶粉量，就是按照平时咱们冲奶粉，50ml水加入等量奶粉。
加入蛋黄。
充分搅打均匀。记得在哪个美食达人的菜谱里看到过，要搅打120下以上，蛋羹才会特别细腻。但是我懒，我没有，哈哈哈。
搅打好的蛋液过筛。过完筛后，把蛋液表面的泡沫撇掉。如果不过筛，蒸完后蛋液表面不光滑。
冷水上锅，需要在容器表面盖个盘子或盖。盖上盖子是为了防止水汽回流，更容易成型。
中火蒸8分钟左右，关火后不要打开盖子，再焖5分钟。这是为了让余温把蛋羹彻底焖熟，而且可以防止表面下塌。
成品还没来得及拍照，今天做的晚了，宝宝饿了赶紧给小主喂饭，下次补上。
桃胶雪燕隔水炖
用料：
克冰糖
克桃胶
粒枸杞
雪燕
皂角米
红枣
做法：
桃胶，雪燕，皂角米提前一天泡入冷水
桃胶，雪燕取出杂质过水洗净
桃胶，雪燕，皂角米，枸杞，红枣，冰糖，放入炖盅，倒入适量水，炖一个小时
完成
无花果慕斯蛋糕
爱吃甜点又怕胖，味之素的低卡代糖真是太可啦☀️
用料：
8个无花果
1个大黄桃
适量其它装饰水果
400克动物奶油
50克味之素低卡代糖
20克吉利丁片
做法：
准备一个3蛋6寸戚风蛋糕底，我喜欢一次烤两个，实际用一个就够啦
蛋糕切片
吉利丁片坐热水融化稍放凉，加入打发至六分的奶油糊中
无花果泡盐水后沥干备用
黄桃泡盐水后沥干备用
放入第一片蛋糕底
贴边上放无花果，倒入一点慕斯糊，中间铺上黄桃粒
再倒入一点慕斯糊铺上第二片蛋糕
重复上面步骤，倒入慕斯糊加黄桃粒再放上第三片蛋糕
慕斯糊倒至满摸，放冰箱冷藏三小时以上后脱模
卷上围边，表面可随意挤一至两圈奶油，放上装饰水果
送给爸爸的生日蛋糕，放上装饰插牌是不是更好看🌞老爸最帅😎
蒜泥茄子
用料：
1个茄子
大量大蒜
适量料汁
适量辣椒酱
做法：
茄子去皮，切成如图条状，放入凉水的蒸锅里，中火蒸十五分钟，出锅，把茄子出的汁倒掉，稍微挤干
料汁：白醋4勺+生抽2勺+香油1勺+盐1/3小勺+鸡精1/3小勺；                                                              蒜汁：大量蒜末+3片生姜，用烧热的油浇在上面。                                                                               辣椒酱：五香粉1勺+3辣椒粉3勺+白芝麻。用烧热的油浇。   
香
姜汁豆腐泡
用料：
150克豆腐泡
15克生姜
20克酱油
10克白糖
200克水
做法：
生姜洗净去皮，切丝；在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁；炸豆腐泡洗净沥干水分
将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖
大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火
基础意面酱披萨酱
照片没拍，先记录下
用这个酱做的披萨先顶一下。
这个酱可以做意面
也可以熬更干点做披萨酱
还可以煮鸡胸（我爱）蘸法棍简直了！
份量随意啊 没称过
边吃边试咯
用料：
个西红柿
个洋葱
瓣大蒜
勺番茄罐头🥫
勺黑胡椒粉
克黄油
克盐
把罗勒
克赤藓糖醇
百里香
做法：
因为现在市场买的番茄通常不够浓郁不似从前，番茄罐头是用来增加浓郁感的。我买的是新疆那个牌子的，纯番茄膏状那种。
番茄切小块，介意的可以去皮，我不介意。洋葱切块，蒜剥皮。三者全部放到料理机打碎，你可以选择打碎一些，也可以保留一些颗粒感，看你自己。不过如果做披萨酱的话，不要有颗粒比较好。
锅内放黄油，当然你也可以橄榄油更健康但是没有黄油香。融化开后到打碎的番茄混合物炒香。接着加罐头番茄，看你喜欢多浓郁了。加盐和黑胡椒，罗勒百里香，加一小碗水，转小火盖盖炖。
香草数量和黑胡椒口味全凭个人。
尝味太淡也可以加盐。
有些酸就加点糖。我用代糖的，健康人士请随意。
水熬到你想要的程度就可以了。
装保鲜盒里的时候我会再撒一些奶酪粉！更香！
当然都是看个人喜好咯。
（上图是我最近最爱！番茄罗勒鸡胸！美炸！）
栗子焖鸡是属于秋天的味道
我是一个米饭的狂热爱好者，对于可以消耗米饭的菜肴简直乐此不疲，今天这道栗子焖鸡，我为了可以直接扒拉米饭，我把姜都挑出去了……
用料：
一把板栗
3只琵琶腿
生抽
料酒
老抽
蚝油
姜片
蒜
干辣椒
做法：
鸡腿斩块，栗子剥皮，生姜切片，蒜瓣儿切根
第一步把蒜瓣儿和栗子下锅炸一下，这样可以在后面焖炖的时候让栗子不会煮成糊糊
第二部，炸过酸和栗子的油留底油，虾姜片，略下多一点，炸干后捞出姜片（这样一会儿鸡腿的汤汁可以直接拌米饭，讨厌冒充鸡肉的姜），然后直接下生鸡腿，注意⚠️不要焯水，要不然就成炖鸡了，不香
鸡腿下锅后不停饭炒，略略出鸡油后放两根干辣椒，翻炒，加一圈料酒，翻炒，加一圈生抽，翻炒，加若干蚝油，翻炒
加热水后下炸好的栗子，开始盖好盖子中火炖煮，水大概和鸡齐平就好，十五分钟后看看汤汁收的怎么样，看看颜色尝尝味道，颜色不够老抽来凑，当一切都合适了，就可以关火出锅了！
【懒人版鸡爪煲】好吃不胖
喜欢吃鸡爪煲，但是外卖胖哥俩太贵，不如自己动手做做看，喜欢吃什么蔬菜都可以往里加。
用料：
10只鸡爪
2片姜
1/2个洋葱
适量油
9粒花椒
2勺酱油
适量冰糖
4勺料酒
1根玉米
1根胡萝卜
1个青椒
1瓶啤酒
1个土豆
做法：
鸡爪洗干净后剪指甲，剁成两半。鸡爪冷水下锅，加料酒和姜片去腥。大火煮沸后捞出备用。
香料切配准备
玉米和胡萝卜土豆和青椒切块备用。
倒入油，加入蒜末花椒八角桂皮香叶和姜片 炒香，再加入红辣椒大葱洋葱，炒香后加入2勺郫县豆瓣酱煸出红油。
放入鸡爪胡萝卜和玉米后，加入2勺生抽1勺老抽，1勺蚝油和少许冰糖，继续翻炒，分次倒入啤酒焖煮。
大火烧开后小火焖煮二十分钟左右，直至鸡爪酥烂即可，期间可以根据自己的口味加盐和冰糖调味。出锅前大火收汁。
色香味俱全。
越南牛肉法棍三明治
用料：
一段法棍面包
60克牛肉卷
15克胡萝卜
15克白萝卜
15克白洋葱
半根黄瓜
适量香菜
一小勺蜂蜜
一小勺鱼露
半个小辣椒
油醋汁
两小勺红酒醋
两小勺橄榄油
适量盐
几滴柠檬汁
做法：
牛肉热水烫熟，控水。胡萝卜、白萝卜、洋葱、黄瓜切丝，油醋汁材料混合搅拌乳化，和其他材料一起倒入混合
取出法棍长边切开，不要切断
拌好的馅料塞进去
塞不下的当作凉菜吃