xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
松露汤圆咸甜配
（松露蘑菇肉馅儿&松露芝士奶黄馅儿）
Sabatino Tartufi Truffle松露创新食谱又来啦～～～这次应景元宵节，做了咸甜两款松露汤圆。台湾南部和客家人习惯吃咸汤圆，台湾北部以及大陆地区还是甜汤圆当道。松露咸汤圆的猪肉馅儿里加了红葱头与蘑菇碎以及黑松露，煮好后与蘑菇法式鸡高汤一起享用；松露芝士奶黄汤圆不但可以热吃，还可以淋松露蜂蜜冷吃，Q弹加倍哦～～
用料：
#汤圆皮
300g糯米粉
200g水
5g帕玛森芝士粉（甜汤圆添加）
5g黑松露酱（咸汤圆添加）
#松露芝士奶黄馅
10g松露黄油
20g无盐黄油
25g中筋面粉
25g玉米淀粉
60g细砂糖
10g帕玛森芝士粉
100ml淡奶油
3个鸡蛋（中号）
少许松露粉
#松露蘑菇肉馅儿
150g猪肉糜
10g黑松露酱
少许松露油
20g红葱头
30g蘑菇
10g油葱酥
适量海盐
适量黑白胡椒
做法：
糯米粉加水揉成光滑的糯米团，水不要一次性加完，一点点加，揉光滑即可。

取糯米团中40g到锅中煮熟
然后将煮熟的糯米团与原糯米团均匀揉合在一起。
糯米团分两等份，一个添加黑松露酱揉匀，一个添加芝士粉揉匀，如糯米团太干可以适当加一点点水。包保鲜膜备用。
现在来做芝士奶黄馅儿，砂糖与鸡蛋搅打均匀至发白。
加入淡奶油拌匀。
筛入面粉、淀粉、芝士粉混合物拌匀，倒入锅中小火加热。
面糊中加入软化的无盐黄油与松露黄油，搅拌支融化。
收干成团不粘锅后盖保鲜膜进冰箱冷藏备用。
现在来做松露蘑菇肉馅儿：红葱头切碎，与蘑菇碎一起炒软出香。
炒熟的蘑菇红葱与肉馅、黑松露酱、海盐、黑白胡椒混合搅打。
搅打均匀后加入少许松露油，再搅打至上劲。
最后加入红葱酥搅拌均匀备用。
开始包汤圆：糯米团搓成粗条，切成剂子，盖保鲜膜保湿。
将馅料搓成团，糯米剂子捏成中间厚边缘薄的圆片，收口搓圆。
咸甜汤圆包法一样，主要不要包太多，煮时容易漏。
水开下汤圆，大火煮开后加三次冷水，保持小沸腾，汤圆都浮在水面就煮好了。
甜汤圆可以就着甜汤享用，咸汤圆我用事先准备好的法式鸡高汤煮了蘑菇，加少许罗勒一起吃。
颜值很高的白胖子们，煮的时候加冷水激一下是表面光滑都关键。
自己调的奶黄馅儿自然清香，远胜过吉士粉调出来的化学味。
肉馅儿调味要比正常稍微重一点，盐、胡椒不妨多加一点点，煮之后会变淡。
奶黄汤圆也可以淋上松露蜂蜜冷吃，口感更加Q弹。
华丽丽的松露蜂蜜亮相一个
于咩咩私家味道:香辣鸡软骨
一道家常菜。
用料：
适量鸡软骨
胡萝卜丁
玉米粒
黄瓜丁
盐
辣椒
做法：
好多都是从于咩咩那里盗的图，所以只有成品，没有之前的材料准备，以后会改进。
鸡软骨，一般超市或者烧烤配料那里都有卖的，我家一般是去超市买一般，大概一斤左右。
首先解冻，然后在解冻的时候准备配菜。
胡萝卜适量，切丁。
这个没有必须的要求，一般是喜欢什么加什么，但要注意放的时间，如果菜放的太早，会发软，会影响整体口感。
鸡软骨过水焯一下，之后起油锅，油看自己家，下入蒜和辣椒爆香。我家不太才吃葱和姜，所以一般都没有这些。

下入鸡软骨炒制，根据配菜熟的速度和时间，依次下入。
翻炒，出锅。
配上大米饭，开动。
温州螃蟹面
用料：
勺料酒
克盐
勺酱油
只螃蟹
做法：
螃蟹切块，冷冻备用
冷水下面，沸腾一次，把面捞起来备用
冷水下螃蟹，加料酒，酱油，盐，煮七八分钟后再加面，面加冷水两次即可
梅菜扣肉
用料：
250克五花肉
100克梅菜
2勺（30ml）生抽
1勺（15ml）老抽
8克白糖
8克盐
10ml蜂蜜
2段葱
3片姜
1勺（15ml）料酒
5克五香粉
做法：
五花肉洗净，凉水下锅水煮开后，放入葱、姜、料酒、3克盐，加盖用中火继续煮20分钟至半小时，直到用筷子扎进肉中，没有血水渗出。同时将梅菜用凉水浸泡半小时，然后反复抓洗几次
煮好的五花肉取出晾凉，用100ml左右的温水将蜂蜜调开，均匀的涂抹在肉皮一侧，让其充分吹干，然后再涂抹一次直到肉皮一侧完全晾干
锅中加入少许油烧到3成热，放入五花肉，将肉皮一侧放入油中，用中小火慢慢炸黄起泡
炸好的五花肉再次晾凉，然后切成薄片，放入一个较深的碗中，加入洗净的梅菜、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉等调料拌匀，腌制1个小时上色入味
另取一只耐高温的碗，将肉片依次码在碗底和四周，剩下的梅菜放在肉中间，腌渍后剩余的汤汁也一起倒入
蒸锅中加入水，放入扣肉，加盖用大火将水烧开，上气后改成中小火继续蒸2小时左右即可
鸡蛋洋葱丝
用料：
洋葱丝
鸡蛋
盐
酱油
做法：
将鸡蛋炒散炒熟后捞出备用
锅中热油放入洋葱丝翻炒至软
放入鸡蛋，少许酱油，盐翻炒几下出锅
香橙巧克力蛋糕
这款磅蛋糕吸引人的地方在于巧克力的浓醇加上橙子的清香，非常值得一试。

以下分量为18*8cm磅蛋糕模一个
用料：
#蛋糕体
100g低筋粉
25g可可粉
3g泡打粉
100g黄油
100g细砂糖
3个鸡蛋
175g糖渍橙皮
#糖浆
75g水
60g细砂糖
65g橙酒
#表面装饰
适量糖渍橙片
适量巧克力甘纳许
做法：
低粉+可可粉+泡打粉混合过筛。
黑巧克力隔水加热融化
黄油切小块，室温软化。加糖打发。
分次少量加入回温的全蛋液打匀。
再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀。
倒入面粉，切拌均匀。加入切碎的糖渍橙皮，稍微混合。
模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。
关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。
水+糖煮沸，加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆+橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜，然后取出，在顶面淋上巧克力甘纳许，趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰
再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀
加入刚才的混合液中
Shepherd's Pie 牧羊人派
Shepherd's Pie是从BBC good food网找到的,我有所改良.因为我和Max童鞋一直纠结肿么一次做很多菜，如果哪天不想做饭,直接拿出来烤一下就好了~所以我们找到了这个菜谱。很方便！一次可以做很多~可以放在冰箱冷藏起来~可以放很长时间哦！要吃的时候直接放烤箱“叮”一下就好了！懒人饭必备哦而且也灰常美味的说~
其实可以搭配一些配菜！这次我没有做~
主要是用黄油炒一些蔬菜然后放点盐和黑胡椒搭配着吃~
详细图解：http://blog.sina.com.cn/u/2484736715
用料：
1勺（有神马用神马啦）葵花油
1斤（羊，牛，猪都可以~我用的猪肉）肉馅
900g（切小块）土豆
250g(也可以用胡萝卜丁儿）豌豆
1个（切碎）洋葱
85g黄油
3大勺（大家最好买个量少这样比较方便~Tablespoon)奶
少许黑胡椒
少许盐
2大勺（浓缩的那种）番茄酱
2片（可有可无）香叶
少许（可有可无）迷迭香
4滴左右酱油
4滴左右醋
1斤（可以用水+鸡精或者水+浓汤宝替代）高汤
做法：
锅内放少许油,油热后放入洋葱碎炒软
一点点放入肉馅炒至变色
放入豌豆拌匀
放入高汤
放入黑胡椒
放入迷迭香，香叶，浓缩番茄酱，酱油，醋盖上盖子煮20分钟后开盖搅拌再煮20分钟,直至高汤煮没了关火
做一锅水放入少许盐,放入去皮切好块儿的土豆煮15分钟左右熟烂为止,沥干水分放入碗里,加入奶和黄油,压制成泥状
放入黑胡椒搅拌均匀
煮好的肉馅放入烤盘底部,土豆泥放上面铺平
用叉子划成波浪形即可
烤箱预热180°c，20-25分钟即可
白吃不厌的快手萝卜馅饼
冬吃萝卜夏吃姜，疫情这段时间家里囤了好多萝卜，凉拌，煲汤，醋溜，炖排骨，馅饼，各种的做法换着吃。受到一致好评，并且连续吃两天都不会厌烦的做法就是这萝卜馅饼了🥙
功效：下气，消食，利尿，润肺祛痰，解毒生津，促进消化吸收，抗癌，提高人体免疫力，抗氧化，促进排毒，基本所有人群均可食用……     萝卜的功效确实挺多，价格也是比较亲民的，家里有萝卜纠结如何消化的朋友一起做起来吧～
用料：
3个鸡蛋
1根萝卜
300克面粉
180克温水
5克食盐
10克蚝油
5克十三香或花椒粉
5克香油
20克虾皮
10克生抽
5克白糖
3克鸡精
做法：
准备300克面粉，高筋，中筋都可以
倒入准备好的温水，水的温度大概手拿单层玻璃杯子微烫能拿得住，用筷子搅拌面粉，水不要一次性加入，倒一部分搅拌继续加，因为面粉的吸水性不同，所以加的水量也不同，标准就是搅拌到几乎没有干粉即可
看不到干粉，接着用手揉成一个光滑的面团，用布盖上，放一边就好了。小时候奶奶教我和面做到“三光”，手光，面光，盆光，到现在我都没学到家😅
取三个鸡蛋🥚加点水打散搅匀
锅里加少许油把鸡蛋煎熟，加水做出来的鸡蛋会比较碎，并且软
煎好的鸡蛋盛出备用，锅内直接放入虾皮，我是用的小虾仔干，老家特产，略微加热，变色，停火备用
萝卜洗干净去头去尾
萝卜削皮
把萝卜擦成萝卜丝，越细越好，快结束的时候可以用一根筷子放在中间，比较安全，避免伤到手
锅里烧开水，放入1克盐，为了保持萝卜的色泽鲜亮
将萝卜丝放入开水中踔水1分钟，大概用筷子翻拌一下的时间
立马捞出放入凉水中，这时候的萝卜既没有较重的辛辣味又比较脆爽～
将过水的萝卜团成球，去除多余的水分
把萝卜丝切成萝卜碎，尽量碎一些，和水饺馅差不多的状态
准备一段大葱切成葱沫备用
馅料部分准备完毕，加入蚝油，生抽，香油，花椒粉，食盐，白糖，鸡精（调料可以根据个人喜好选择，口味轻重不同，量也有差距，只是个人建议用量）
馅料拌匀备用
取出面团，不用揉，直接搓成长条状，如下图
这时候不需要揉面，否则会做出来成品口感会偏硬
分成大小均匀的若干份小面团
压扁擀成比较薄的面皮
厚度略微比水饺皮厚一点，馅料越多越好
做成包子的形状，用手压扁
擀成圆形饼状
电饼铛或者平底锅内，略微加点油，放入馅饼煎至两面金黄即可出锅，馅全部是熟的，皮也比较薄，大概3分钟即可出锅
刚出锅的馅饼味道特别鲜美～
每次做这个馅饼，一顿饭可以吃3个的节奏🤫
零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）
第一次做，用了下厨房两个方子的综合版！真的比餐厅里的都要好吃！蛋糕完美爆浆完美，真的很好吃
用料：
25g黄油
35g巧克力（我用的是85%的）
15g 低粉
1只鸡蛋（偏小的鸡蛋）
13g 糖分（根据巧克力的甜度适当调整）
1只模具（陶瓷/纸杯均可）
做法：
巧克力黄油隔水融化
全蛋加糖粉（留2g最后洒在烤好的蛋糕上）打蛋器打发！
待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可，不用顽完全打发
将蛋液与巧克力酱混合，继续打发加入低粉，如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌，良好状态是流状的
流状物放入冰箱冷藏30分钟，取出来应该像豆沙一样，属于较软的固态
将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中（纸杯不需要该步骤）
放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层，上下火齐烤 10分钟左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微开裂，即可取出
用刀沿着模具边界小心划开脱模，洒上糖分！即可享用！超级美味哦
#麦子厨房#美食锅制作祛湿补气养血汤
用料：
适量去核红枣
适量桂圆
适量姜片
适量红糖
根据食用人数鸡蛋
适量枸杞
适量清水
做法：
食材备好，待用。
去核红枣、桂圆、姜片、红糖依次放入锅中。
锅中加入适量清水。
盖上锅盖，将麦子厨房美食锅调至最大火力。
汤沸，煮约15分钟后加入鸡蛋。
将火力调整至中火，煮约3分钟。
加入适量枸杞。
将火力调整至保温状态，随吃随取即可。
苹果香煮红酒
怎么都觉得最近厨艺要开挂了，算不上专业的，平时随意炒些家常菜，最近创新路上一发不可收拾。还可以加梨、橙子、圣女果去皮、杨梅或其他水果尝试。我家刚好是这两样就放的这个，另外有丁香就放点丁香，我家没有就没放了，放些紫苏应该也不错，做菜就是个奇思妙想的过程
用料：
1个苹果
1小瓣红柚肉
2杯红酒
15－20颗冰糖
1肉桂皮
1片香叶
做法：
苹果去心，我比较懒没去皮，也可以去皮，切片，放入奶锅内，就是小一点的锅
红酒倒入没过苹果，放香叶桂皮冰糖煮要是小火煮了10分钟，中火煮了五分钟，苹果煮出来微软，有点果脯的感觉。问起来很香，带点甜酒的香味，冰糖我大大小小放了十七颗，酸甜我觉得差不多了，可根据自己口味调整
香炸烤软骨
从超市买的烤软骨，其实本身就可以直接吃，我嫌卤的味道太单调，以前都是和杏鲍菇条一起炒，这次突发奇想，炸了会不会好吃？答案是，必须滴！配上过年还没有喝完的啤酒，你懂的，嘿嘿~
用料：
1克盐
适量玉米淀粉
适量白熟芝麻
2勺极美滋孜然粉
1勺辣椒粉
10克水
适量食用油（炸）
做法：
在超市买的现成的烤软骨，忘了拍照了~把一块块的烤软骨改刀成小块。
把软骨块放入盆中，加一点点水，一点点盐（因为我后面要放的孜然粉是带味道的，而且本身软骨块有味道，我就没多放盐）放入适量玉米淀粉（我放了四汤匙，看个人食材重量定），把软骨块包住即可（加水的目的是粘淀粉，水不要放多了哦）
烧热油，倒入软骨块，有点定型了再翻动，炸至表面酥脆即可，不用长时间炸，拿一个盆里面放适量孜然粉、辣椒粉和熟芝麻，把捞出的软骨块迅速倒入盆中晃着翻动，均匀粘好调料。
装盘完成！来罐啤酒~
冬至·猪猪/猫爪汤圆
萌翻了的猫爪汤圆真好看
容易做，味道还不错。
不喜欢色素的可以用蔬菜汁，
水果汁或者抹茶粉、可可粉什么的
和小朋友过一个萌哒哒的冬至吧！
下面茜姐教大家做起来！
用料：
100克糯米粉
适量红曲粉
75克沸水
适量白砂糖
做法：
将白砂糖和糯米粉混合，并倒入热水，揉出白色面团。取一小块面团将少量红曲粉揉进面团呈现粉红色。【这一环节是为了染色，如果有食用色素、草莓粉、火龙果之类也可以直接用。同理用巧克力粉也可以做出“黑手党”猫爪汤圆哦。】
取10克小面团，揉搓成圆形，稍微压压扁
取适量粉色面团，搓成小圆，做成猫爪形状。
4.然后就可以捏小肉垫啦。
5.可以做成不同颜色的“小肉垫”。如果需要夹心的话，建议用奶黄椰蓉夹心，这样煮好的猫爪汤圆不会黑乎乎的。
生活的美，在于你动手去创造，和孩子们一起过一个不一样的冬至吧！
祝大家元宵快乐，幸福安康！
造型多变，可以变成可爱的猪猪哦
✨2019 猪（诸）事顺利✨
斯诺克台球蛋糕
LG喜欢斯诺克，在他生日的时候自己琢磨着做一个斯诺克蛋糕
用料：
低粉
食用色素
抹茶粉
百乐巧克力棒
淡奶油
做法：
用君之的“蛋果子”教程烤出球，需要用色素把它们变成不同颜色
用一个方形的戚风蛋糕作为蛋糕胚
淡奶油加绿色素打发，抹到蛋糕上
把球在蛋糕上摆好位置
用百乐巧克力棒做围边，我用的是红酒味道的
球杆也是百乐巧克力棒
结束！
粥伴侣～鲜脆黄瓜
用料：
2斤手指粗的小黄瓜妞黄瓜
20克盐
10克糖
10粒花椒
两头蒜
半斤酱油
一颗个八角
50克小米辣
1勺鱼露
五片姜
做法：
早市买回来小黄瓜妞洗净待用
加盐腌制下水份
切成小块，清水冲洗掉盐分，控干水份
小米辣切块，大蒜拍扁和黄瓜一起备用
花椒 八角 酱油 姜片 糖 加水100克小火熬10分钟凉凉，倒入黄瓜中，加入鱼露搅拌均匀，冰箱冷藏2小时就可以吃啦！
早起一碗清粥，一碟小菜！暖暖的去上班啦！
蒜蓉薄荷炒北极甜虾
“北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。因产自北极附近海域且虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋，特别是冰岛水产品，是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。
用料：
一包北极虾
适量蒜蓉
适量辣椒
适量薄荷叶
适量糖
适量生抽
适量淀粉
适量料酒
做法：
北极虾自然解冻，冲洗干净后沥干水份
锅里加油，爆香蒜蓉，红辣椒，再加北极虾翻炒，虾本来是熟的，所以不用煮多久
加适量的糖，因为虾本身有海水的咸味，就不用放盐了……还有因为是速冻品，炒时会出水，所以最后打个生抽淀粉芡汁收汁，再加入薄荷叶和辣椒，炒几下就可以出锅，完成！
味道非常不错，咸鲜甜！加了薄荷叶，更清新！
孕晚期餐单2
孕晚期比较少吃米饭面食！
水果主要吃苹果、椰子、橙子，然后搭配当季水果或想吃的！
牛奶每天一瓶，就没必要拍照了！
周一到周五的午餐和晚餐都在公司吃饭，也没拍照！
所以大部分都是早餐！！

本来在家乡的话，因为在海边，肯定餐餐会吃海鱼，因为嫁的比较远，没有海鱼买，妈妈担心我吃不好，隔段时间就给我寄家乡的美食，感恩！！！世上只有妈妈好！！！
用料：
每天一到两个鸡蛋
做法：
早餐:花胶杂粮粥+水煮菜心+水煮蛋
早餐:白芝麻核桃糊+水煮包菜+水煮蛋
午餐:虾皮毛瓜+煎海鱼+蒜蓉鸭掌（这个偷吃的，孕期不应该吃这个）
晚餐:
豆干+冬瓜+上海青+海参鸡脚汤
早餐:
银耳羹+水煮蛋+水煮菜心
早餐:
胡萝卜玉米汁+西蓝花+粽子（今天偷吃个粽子，好久没吃家乡粽子了，感谢我的好妈妈！！）
早餐:
花生豆浆+杂菜
早餐:
山药玉米汁+鸡蛋炒青瓜
午餐:
煎鱼+猪肉丸菜心（猪肉丸我妈妈自己买肉拿去打的，保证新鲜和没有添加剂。而且我们潮汕的肉丸是真的用鲜肉打出来的，外面超市买的不建议孕期吃！！）
晚餐:
煎白鲳鱼+菜心+丝瓜鸡软骨+凉拌青瓜千张
早餐:
坚果豆浆+皇帝菜+水煮蛋
早餐:
山药玉米汁+水煮蛋+皇帝菜
早餐:
真珠花菜汤+水煮蛋
早餐:
坚果豆浆+西葫芦炒蛋
早餐:
水煮蛋+包菜
午餐:
煎海鱼+炒毛瓜
早餐:
玉米汁+水煮蛋+青菜
午餐:
蒸金昌鱼+丝瓜
早餐:
银耳花胶杂粮粥+菜心+水煮蛋
早餐:
胡萝卜玉米汁+菜心+鸡蛋
早餐:
南瓜小米糊+白菜+鸡蛋
偷吃一个自己做的果冻，少糖版的！用白凉粉做的，不知道孕期吃白凉粉好不好~不过吃了没什么不良反应！
早餐:
海参猪骨胡萝卜玉米瑶柱汤+西葫芦炒蛋
早餐:
豆奶+白菜+鸡蛋
午餐:番茄鱼，营养又美味！！连汤带料全部吃光光！！
晚餐:打个清水火锅（牛肉丸是妈妈自己买肉去打的，虾可以补钙，其他都是蔬菜）
低脂土豆薄脆饼
这款饼干无糖，用到了健康的橄榄油、加上土豆一起制作，如果想要较脆的口感，记得擀薄点。
用料：
300克低筋面粉300克
120克去皮土豆120克
3克盐3克
2克小苏打2克
60克橄榄油60克
#
适量盐
适量欧芹碎
适量水
做法：
准备好所有的材料。
将去皮的土豆磨碎成泥。
面粉过筛，将盐和小苏打粉倒进面粉中拌匀。
倒入橄榄油搅拌均匀。
倒入磨碎的土豆泥。
用手将所有材料按压成团。
将面团放进保鲜袋里，用擀面杖擀成约
2cm的厚度。
再用刀将面团切成长4cm,宽2cm的大小相同的长方形。
将切好的面团排列在烤盘上。
用叉子在面团上插孔。
用刷子在面团上轻轻的刷上少许水。
再在面团上洒上盐和欧芹碎。
开启烤箱预热：热风功能，170度。预热好后，将装有面团的烤盘放进烤箱的第二和第四层，烤12-15分钟。
烤好后取出晾凉即可。
草莓炸弹蛋糕～简便易做的草莓乳酪夹馅
周末在家做了好几个
调整了夹馅用量
记录一下
蛋糕体就不详细写做法了
各种六寸或者小四卷蛋糕都可以
用料：
#蛋糕体
1个六寸蛋糕（做法略）
1盘或者：小四卷蛋糕（做法略）
#草莓乳酪夹馅
70克草莓酱
80克奶油奶酪（室温）
50克淡奶油（冷藏）
10克细砂糖
2个草莓丁
1片（5克）吉利丁片（可选）
#抹面
150克淡奶油
15克细砂糖
10-15个左右草莓
做法：
准备好所用材料。奶油奶酪放置到室温。
做一个六寸古早蛋糕，做法可以搜索下厨房其他菜谱
或者一个28*28的小四卷，注意，这个小四卷可以多加10克低筋粉，这样的蛋糕比较扎实些
做蛋糕的同时，可以准备草莓奶酪夹馅。50克淡奶油加10克白砂糖，然后加入室温的奶油奶酪继续打发至羽毛状。淡奶油的量少可以手动打发。
加入70克草莓酱用打蛋器打均匀，夹馅里因为用了草莓酱所以糖量比较少。
放入切好的两个草莓丁
搅拌均匀
如果喜欢Q一些口感的，或者担心夹馅太软榻的可以加5g的吉利丁
方法是吉利丁片掰成几片泡冷水十分钟，然后捞出来加一勺开水，搅拌成胶状，加入刚才做好的草莓奶酪加馅，搅拌均匀。
蛋糕完全冷却以后，按上图的两种方法切片造型，左边的是六寸蛋糕，均分四片，从大到小裁剪四片，中间夹馅。右边是小四卷，剪一个大圆片，铺在碗底，毛巾面朝外，中间放馅，碗口拼上剩下的蛋糕片
用这样一个圆碗，面汤碗也可以，不要太大的，不然夹馅不够
蛋糕切好了
放上夹馅，喜欢的还可以放几块草莓片，从大到小摞起来
这是圆碗做的，明显碗有点儿大了😓，不过我用蛋糕片填满了，然后倒扣出来。
150克淡奶油加15克糖打发，然后开始抹面，抹不均匀没关系，大致将淡奶油抹成这样的半圆状就可以了
草莓一切两半，均匀贴在淡奶油上，然后撒上奶粉或者糖粉，冷藏几个小时再吃。
这是多贴了点儿草莓的一个，做得有点儿尖了，另外还可以准备些蓝莓均匀放在上面。
来一张夹馅儿的，诱人吧！
超级简单的酸奶冰沙/冰淇淋（无蛋无淡奶油）
只有一种材料教你做最简单的酸奶冰淇淋！
适合喜欢吃冰淇淋但是家里没有什么材料的懒人！超级简单，不需要什么搅拌机之类的！！
用料：
一包酸奶
适量（可无）任意水果
做法：
如图把酸奶袋子揉的不平整一点放入冷冻室冻硬
拿出来，放置3，4分钟
然后用擀面杖敲平，里面大的冰块就会被打碎
挤到碗里就是原味酸奶冰淇淋
喜欢吃水果味的也可以搭配水果块或者水果酱拌匀
酥炸南瓜花
进入腊月，北方已是天寒地冻，大海南却是沐浴着冬日暖阳☀️
周末的早上去买菜，看到阿姨刚刚摘下的鲜嫩的南瓜花🌸，就有了想吃炸南瓜花的欲望☺️
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
纯绿色的新鲜食材
剪去华蒂和花蕊，清洗干净，沥干水份
鸡蛋、面粉、玉米淀粉、盐，加入适量的水，调成比较稀的糊
把南瓜花蘸满面糊
油加温到八成热，放入南瓜花，炸2-3分钟出锅即可，花瓣部分酥脆、花尾部分软嫩
苏杭东坡肉
东坡肉相传是诗人苏东坡自创的名菜，出自于苏州，后来成为江浙菜系的名菜，浓油赤酱，偏甜口味正是苏杭人民的最爱。
用料：
2根香葱
35克姜
500克带皮五花肉
300克清水
15克绍兴酒
2克老抽
30克生抽
40克冰糖
做法：
准备好所有材料。
带皮五花肉洗干净并焯水，切成5cm*5cm的方块，用稻草绳绑成 十字结，扎口朝下。姜切成片6片，再另外切5g姜丝。
砂锅底部垫上一张竹篾，再垫上姜片和葱，将扎好的肉块平铺(肉朝上)， 倒入调味料，盖上锅盖留小孔出气。放在炉腔平板的中央，关上炉门，微波火力800W烹调30分钟。
取出砂锅，把肉取出翻面，皮朝上，盖上锅盖后，放回炉腔，微波火力800W继续烹调20分钟。
烹饪结束后，取出装盘食用。 

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krups瑞士卷
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
55克低筋面粉
200克奶油
30克+10克细砂糖
40克黄油
做法：
黄油放小锅子，隔水融化，倒入牛奶搅拌，再倒入四个蛋黄，搅拌，最后筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒。
速度慢慢加上去先五，转到鱼眼泡，大概十秒，加糖，加速调到七，大概十秒到细腻，加糖，再打五秒，到弯勾，注意不要打到硬性发泡。
先舀1/3蛋白到黄黄糊翻拌，再把糊全部倒入蛋白翻拌均匀
倒入铺上油纸的烤盘18*25，震一下，震出大气泡。
烤箱预热上下层，180度10分钟。然后放入蛋糕糊。180度烤18分钟。最后关掉下管，190度烤3分钟左右使蛋糕表面上色。
打发淡奶油，可以用krups，但比较浪费奶油。加入奶油和糖，速度先慢后快，4,5-7，45秒左右，到挂壁即可，不能打太过，变豆腐渣的样子，就是打过头了。
出炉后，涂上淡奶油，放入水果，卷起来放冰箱定型。
香烤猪蹄
用料：
猪蹄
各10克八角、香叶、茴香，姜，桂皮，老抽，干辣椒，孜然，五香粉，陈皮、干辣椒面
做法：
调料下锅加2500毫升水，花雕酒适量，煮开待用。
猪蹄清水焯，然后放入卤水中，浸4小时，再慢火炖，至猪蹄肉质弹牙，再在卤水浸2～4小时后捞出。
放在锡纸上，撒上孜然，五香粉，辣椒面适量
裹好锡纸放入烤箱中层，200度烤20分钟即可。
取出烤箱猪蹄，掀开锡纸待热气散出可食
港式奶茶（奶粉煮）
用料：
适量淡奶
10克锡兰红茶
600克水
100克奶粉
做法：
水加入锅中，烧开，加入红茶
煮3分钟，加入奶粉
用勺子搅拌避免奶粉结块，再煮一小会
关火，焖一会儿，起锅过滤红茶和可能存在的奶粉结块
水煮肉片❤️
用料：
粒花椒
克里脊
勺辣椒面
克瘦肉
干蔬菜
勺豆瓣酱
片姜
勺淀粉
做法：
肉片先用淀粉腌制，然后加调料煮熟
放入辣椒面
溅油
这是最简单的做法！这种味道属于微辣！有时间分享重口味做法！
蜜红豆小熊纸杯子卡通面包B44
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

阳光把雾撑开，被南风吹进餐厅的时候，南瓜正在沸水中跳着舞，水池里我正冲刷着搅拌杯。
开了一盒新牛奶，直接倒了一部分到锅里给煮好的南瓜降温，然后再一起倒进搅拌杯里，从1档顺着拧到7档，再倒回来，停，南瓜奶昔就打好了。
把小小欢乐融进食物里，似乎也挺有意思的，毕竟生活常常会缺少一些趣味性。
蜜红豆小熊杯面包。其实这是一只熊还是一只狗，甚至加三撇胡子就成了一只猫，我也不知道，随自己画，反正我是“画虎不成反类犬”国家重点大学毕业的。
撕开一只，露出甜甜的蜜红豆，它的同伴们却在哭泣，突然觉得，美食这条路，制作的人，也会有那么一点孤独。

——
三能屋诺6连模一个的量。
用料：
#面团
200克高粉
105克水
2克酵母
25克白糖
2克盐
10克黄油
#馅料&装饰
60克蜜红豆
5克巧克力
做法：
水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
排气，留出40克做耳朵和脚，剩下的均分成六份，一起盖保鲜膜松驰20分钟；
取一个擀成圆饼，放上10克蜜红豆；
包成包子；
趴过去收口朝下，尽量滚圆一点；
全部做好码进放了纸托的模具，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵20分钟；
发酵过程中来做耳朵和脚，耳朵约2克一个，脚1克一个，搓圆，盖上保鲜膜；
把模具取出，上火170度下火180度预热烤箱，给面团喷点水或用筷子给要安装部件的位置蘸点水，然后把部件逐一粘上去；
烤10分钟后，上火调到180度，再烤15分钟出炉；
晾凉后，融化巧克力用裱花袋或棉签画上表情。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
成品9
金沙玉米
咸蛋黄是神奇的物种，和所有东西配都很好吃也。
用料：
克玉米粒
克干淀粉
个咸蛋黄
做法：
玉米裹上淀粉油炸之后捞起，咸蛋黄翻炒，将油炸好的玉米粒倒入咸蛋黄里翻炒一下起锅，连不吃炒玉米的老公都把一盘吃了
自己动作做简易版辣椒酱
小时候最爱吃妈妈做的辣椒酱，外出读书毕业工作后，基本上每年都要带个几罐辣椒酱出门，当然嫁为人妇后，变成回娘家就要带这个辣椒酱了，现在老公比我还爱吃呢他最爱吃面时加点这个酱。今年嫂子生了小侄女，妈妈在杭州帮忙带小孩，今年是没得吃妈妈牌辣椒酱了，打电话咨询了下妈妈辣椒酱的做法。 自己做的辣椒酱卫生而且没有添加剂哦， 叮叮咚，衢州牌辣椒酱制法大公开了
用料：
新鲜的红辣椒 （最好是农家自己种的）
大蒜籽（喜欢吃大蒜的可以多放点）
盐
白糖
白酒（度数高点最好，没有的话低度的也行）
鸡精或者味精（若要放置时间长就不加）
嫩姜（按自己喜好是否要放）
紫苏叶子（按自己喜好是否要放)
做法：
将红辣椒洗净晾干，最好晾得表皮有点皱皱的,大蒜籽去皮洗净晾干,紫苏叶子和嫩姜洗净晾干 （紫苏和嫩姜随自己喜好是否要放，拍照的时候我放错材料了，把老姜摆上去了，我自己生姜不爱吃，所以这次做辣椒酱没有用姜）
红辣椒，大蒜籽，紫苏叶子切碎，嫩姜要加的话切片，然后把这几样放入一个大容器，按自己家里平常烧菜放盐的量加入适量的盐，白糖稍微多放点（如果你嫌红辣椒辣的话可以白糖再多放点）
加入适量的白酒，搅拌均匀后静置十分钟左右，
装入密封的玻璃容器中，用勺子把辣椒压结实，对了，可别装得太满，留点发酵空间哦，我为了保持密封，用保鲜膜把瓶口封了好几层，盖紧盖子后放在阴凉干燥处四五天后就可以食用了，开封后最好放冰箱保存。
小美版海绵蛋糕
用料：
3个鸡蛋
48克低筋面粉
40克细砂糖
24克牛奶
15克色拉油
3克玉米淀粉
做法：
鸡蛋 糖放在无水无油的主锅里（插好蝴蝶棒），设定12分钟/37度/速度3.5。打好的状态是牙签站立不倒。这个过程把低粉和玉米淀粉过筛，牛奶和色拉油混合。
设定1.5分钟/37度/速度1，在1分钟内把面粉一勺一勺从量杯孔倒入主锅，盖上量杯盖，把牛奶油倒在盖子四周，慢慢滴下去 ，1.5分钟时间刚刚混合好蛋糕液。看最下面有一个面粉直接倒进去混合的方法
韩本空气炸锅180度预热5分钟预热，这个时间把蛋糕液倒在容器里（可以是一个6寸圆模具），我今晚的模具相对较小，设定160度/13分钟。OK ，出锅倒扣，可以享用了。
注意注意：也可以采用这个方法混合面粉
鲜蔬热合菜
好几种蔬菜一炒，营养又好吃！
用料：
半根胡萝卜
3-5片白菜
5棵菠菜
少许拆骨肉
2根香菜
3瓣蒜
1段葱
1勺半生抽
1勺半米醋
少许盐
做法：
白菜梆和叶分开切，都切丝，菠菜切5厘米左右的段
胡萝卜🥕切丝
粉丝温水泡
香菜只用杆儿，切小段，葱切末，蒜切片，剔一些拆骨肉切小块
锅中放油，油热下葱末炒香，然后放生抽，马上用铲子划匀，下胡萝卜丝翻炒
下白菜梆，翻炒至六成软
下白菜叶，翻炒
炒至明显变软
放入菠菜段，马上倒入米醋，翻炒
放入拆骨肉翻炒
放入粉丝翻炒，粉丝放入之前要切几下，不然吃的时候太长了╮(╯▽╰)╭
放入香菜、蒜片，加少许盐，翻炒
啦啦啦出锅啦！配碗小米粥吃，特舒服！
卷饼也好吃！！！
秘制香辣红油
爽口的凉菜、麻辣的凉拌面，都是夏季让人食欲大增的催化剂。那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油，其实才是这些食物之所以让人动心的关键。
自己在家中，只用几分钟，也可以做出味道正宗、香辣开胃的红油，做法也不难，掌握几个要点就可以轻松搞定了。不用闻着呛鼻的油烟、不用被辣气熏得捂鼻子捂嘴，让厨房更干净空气也清新，赶紧试试吧。做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。
用料：
50克干辣椒碎
200克色拉油
30克芝麻
1个草果
1个八角
半小勺盐
做法：
油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟
取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟
再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟
自制甜酒酿
酒曲有两种，一种是甜酒曲，一种是普通酒曲，我是用半包甜酒曲+一包普通酒曲，混在一起用的
用料：
酒曲
2斤糯米
做法：
糯米洗净，提前泡一小时
上锅将糯米蒸熟后，晾凉【这步很重要，一定要彻底凉透，不然就没法出酒】
将酒曲用凉开水化开。我用的是安琪甜酒曲+普通酒曲，1:2的比例
将糯米饭和酒曲水均匀的混合在一起，可以铺一层米饭，撒一层酒曲水，或者直接把糯米饭和酒曲水混在一起
将混合好酒曲水的糯米饭，放在干净的容器内，米饭中间挖一个直接倒容器底部的坑，这个是可以帮助出酒，同时散热，防止发酸的
夏天室温下一天，冬天保温后三天，就有香甜的甜酒酿啦啦啦啦啦啦
家常烙饼·多层次松软超薄的小饼
烙饼可以算是佐餐的最常见的面食之一了，但相比较馒头的松软，烙饼相对比较有嚼劲。小王子已经快2岁了，我打算给他做烙饼尝尝。由于是要给宝宝和老人吃，所以，这个版本相对少盐少油，外面酥脆，里面松软，可以夹鸡蛋和肉类，吃不完放在保鲜袋里，也不硬。四张小饼，我们一家人瞬间消灭光了。
用料：
150克中筋面粉
适量植物油
1克盐
做法：
1.准备好食材，将盐加入面粉中。
2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。
3.醒发半个小时后，倒入少许油在面团上，将面团揉匀。
4.接着醒发1个小时，让面团充分的松弛后，分成4个面剂。垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。
5.用擀面杖将面剂擀成长方形，涂上少许植物油。
6.将面皮从右到左卷成卷。
7.面卷再卷成面团，尾部压在底下。
8.面团盖上保鲜膜接着醒发20分钟，接着撒上少许面粉擀成薄饼。
9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油。
1
将面饼，放入饼铛中，盖上盖高火酥脆。
11.待面饼稍微鼓起，翻面烙饼。
12.烙好以后取出，切小块就可以吃了。
山楂苹果羹 宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
每到逢年过节亲朋好友聚会，最开心放松的时候，宝宝见到自己喜欢吃的东西就停不住口，就这样很容易就打乱了，平常的饮食习惯和节奏，稍不留意就会积食了。

直白的说就是吃太多不消化，肠胃闹“罢工”了。其实宝宝积食不是小问题，它会增加宝宝肠、胃、肾脏的负担，还可能给这些脏器带来疾病，影响宝宝的身体健康。
山楂苹果羹非常有助于宝宝的消化，针对油腻食物或肉食过多引起的积食有奇效，特别适合在年后治疗宝宝肠胃积食、消化不良，能开胃健脾和增加食欲。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克苹果
45克山楂
20克大枣
35克金桔
13克冰糖
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果150克，山楂45克，大枣20克，金桔35克，冰糖13克（食材量是制作量，可根据宝宝需求调整食用量）
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
山楂，大枣，金桔放入大碗中，加入清水洗净。
金桔表面用刀划上十字口。
山楂，用筷子去除果核。

给小一点的宝宝吃，可以再将山楂切得小块儿一点。
大枣切小口，去除枣核。
苹果洗净削皮，去核，根据宝宝月龄和咀嚼能力，决定苹果块的大小。
所有准备好的食材，放入锅中，加入适量的清水。

为了提高营养密度，加水量不宜太多，稍稍没过食材就可以了。
盖上锅盖，水煮沸腾后，转成中小火煮10分钟左右。
加入冰糖，搅拌均匀。

冰糖可以减量也可以不放，怕酸的宝宝可以适当放，酸酸甜甜即开胃还消食。
盛出后，稍许冷却，山楂苹果羹就做好啦！

这碗汤羹煮过之后，所有水果都会变得比较软，非常适合小宝宝们来咀嚼哟。小月龄的宝宝咀嚼能力尚弱，可用料理机打成糊状再食用。

因为添加了山楂，在做给宝宝吃的时候，一定注意要少量、适量，避免摄入过多造成宝宝的肠胃不适哦。
辣拌芒果鸡是吃不胖的哟
经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。 鸡肉的蛋白质含量比例较高，所含脂肪和卡路里比较低，对于怕吃胖的妹纸，芒果鸡酸酸甜甜的，是个相当不错的选择。
用料：
500g鸡胸肉
300g芒果
100g洋葱
2颗青柠檬
适量薄荷叶
适量香菜
5瓣蒜瓣
适量花生米
少许小葱
1块姜
10g剁辣椒
适量料酒
做法：
将鸡胸肉、芒果等使用净食机净化，可去除食材内部激素、抗生素、农残等有害物质。
起锅烧水，加葱姜、料酒，水沸腾后下鸡胸肉，转小火煮10分钟，熟透后捞出备用。
放凉的鸡胸肉撕成丝，芒果切小块。
洋葱切丝，薄荷叶切碎、香菜切碎、花生米过油剁碎。蒜泥、剁椒、柠檬挤汁调匀成味汁备用。
鸡丝、芒果、薄荷、香菜、洋葱、味汁拌匀，腌制入味。撒上花生碎，即可。
豆腐肉丸
这样的吃法是为了让不爱吃豆腐和胡萝卜的人喜欢吃。
用料：
豆腐
肉末
胡萝卜末
姜
生粉
盐
鸡精
料酒
胡椒粉
香油
海苔
做法：
食材：豆腐，肉末
把豆腐挖成半球型
肉末、加胡萝卜末、姜、生粉、盐、鸡精、料酒搅匀
放水烧成六七成热、中小火，再把肉末球一个个放入水中，浮出即可
盆中排好豆腐球肉末球蒸十分钟即可
另起锅用高汤加些盐，鸡精、胡椒粉生粉水芶芡浇在蒸好的豆腐，滴些香油洒些海苔即可开吃
蒸酿茄子土豆
在《我爱素食》学的。
用料：
300克茄子一条
200克土豆一个
10克红萝卜（可不用）
10克青椒（可不用）
10克红椒（可不用）
芹菜梗
一小朵新鲜香菇
做法：
食材准备好。香菇忘记入镜了。芹菜先用开水烫半分钟捞出沥水。
茄子不要去皮切3.5公分左右长段，再从一头切十字刀，注意底部留
5公分不要切断。
全部切好，撒适量盐腌制二十分钟，可轻轻拨开划口把盐撒到茄子中心好入味，外皮也抹一点盐，不容易变色。
土豆擦成细茸
一个土豆大概这么多，擦完会出一些水
把土豆茸用滤网沥干，再用纱布挤干水分。让挤出的土豆水静置一会，倒掉上面的清水，把沉淀物和土豆茸拌匀。
红萝卜青椒香菇切碎，很少量就行了，我这里切多了一点
把步骤6和7混合，加少许盐，酱油，松茸粉拌匀。也可以加点麻油。
调好的馅料填入茄子里面
全部酿好
用芹菜梗绑住茄子中部，打结。
全部绑好。注意芹菜需要长点的。
水开后放入蒸笼
大火蒸五六分钟。不要超过六分钟。
最后点缀红椒，也可以用蒸出的水加点生抽钩个薄芡，更入味。减脂无负担的高颜值夏日菜品😊
清水龙虾
最简单的家常龙虾做法


调料是我家的口味，请根据个人喜好做修改
用料：
2-3斤龙虾
大半锅热水
一把葱段
半个蒜头
几片，或用生姜汁生姜
4勺盐
1勺半糖
2-3大勺生抽
2-3大勺料酒
做法：
新鲜龙虾拿回家倒在水池里，戴手套用刷子一个个扒开肚子那里刷干净
烧大半锅热水，将葱蒜姜和料酒，生抽倒入一起煮开，汤应当是浅棕色
放龙虾，变色后加盐、糖，如果水不够就再加水，水量要与龙虾平齐
中大火煮10-15分钟，尝味道，淡了就再加盐再煮会，关火盖盖子闷20分钟，出锅
超好吃的爆炒花甲
用料：
500克花甲
2片姜
1根葱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺酱油
2瓣蒜
少许盐
2根香菜
5克酸笋
2个干辣椒
做法：
花甲洗干净
热锅放入油，倒入姜、蒜、酸笋、干辣椒炒出香味，再把花甲倒进去，翻炒片刻加入其它调料，一直炒到花甲开口后再继续炒几分钟
出锅前一分钟左右放入葱和香菜，继续翻炒后出锅
培根白酱意面
这道白酱意大利面是更方便快捷的做法，能让你更迅速地品尝到幸福滋味，省略了煮奶油和炒面粉的步骤，直接将奶油中加入芝士粉和蛋黄搅拌拌匀就是香浓的白酱，简单的方法就可以品尝到顶级的口感，一起来幸福吧！
用料：
10g卡夫芝士粉
160g斜管面
3片培根
100ML淡奶油
1个鸡蛋黄
20g洋葱
10g蒜
少许罗勒
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
25ML橄榄油
做法：
准备材料
先来煮意面：锅中加水，烧开后加入10ML的橄榄油和1茶匙的盐
加入意面煮10分钟（依产品包装上建议煮制的时间操作）
面捞出后沥干水份，放在大碗中加入5ML的橄榄油搅拌均匀
另取一个大碗，将淡奶油中加入蛋黄，芝士粉
搅拌均匀就是白酱
培根切成宽度一致的小条，洋葱和蒜切小丁，罗勒切碎
平底锅中加入10ML的橄榄油，约5成热时将培根用中小火炒至出油香味飘出
接着放入洋葱和蒜丁炒出香味
倒入煮好的意面
将拌好的白酱倒入
调入盐和黑胡椒粉，中小火翻炒均匀撒上罗勒即可出锅，依个人口味可配少许蔬菜色拉一起食用
甜醋蒜香烤鸡翅
不是第一次用烤箱做鸡翅了。今天突发奇想，用了煲猪脚姜的甜醋。香醋的甜味加上祘的香味四溢。哇塞，太成功啦。连很少吃肉的婆婆也忍不住动了筷子！
用料：
15个鸡翅
2大勺甜醋
6瓣祘
小半勺盐
少量五香粉
适量生姜
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅洗净。姜切丝，祘切小丁，加入甜醋、盐，倒入鸡翅拌匀。放入冰箱冷藏，等待一个小时入味，备用。
烤盘垫上隔油纸，烤箱180度，放入鸡翅。20分钟后取出，撒上少许五香粉，刷一层蜂蜜。
烤箱工作45分钟，鸡翅烤熟后取出装盘。
牛肉青椒真姬菇
不会柴的嫩牛～适合老人小孩
用料：
克牛肉250
一个蛋清
一勺酱油
一勺淀粉
一勺耗油
两勺食用油
一盒约100克真姬菇
做法：
腌制牛肉配料，少拍了酱油和食用油
一定要买带雪花片的，腌制半小时以上
腌制好牛肉，切好食材。
锅下油，快速爆炒七八分熟，起锅。炒真姬菇青椒快熟时在放去牛肉。
香烤牛胸肉
新年快乐。今年有什么目标与计划吗？吃的方面，我希望简单但营养均衡。大象先生趁我外出学习的时候，给我备了些新西兰草饲牛胸肉，橙子经过烘烤汁水与肉融合，加入淡淡迷迭香，打开烤箱门，香气扑面而来。
还有我不在的时候，马儿闲置，结果大象先生把油加满了，缺失的冷冻液补充了，看起来没什么，人生不过如此，且行且珍惜。所以新的一年我希望自己更明白他的需要，缺乏，和家人的需要。今年对春节大餐没兴趣了，去年还想，吃完再说，今年就是按部就班。
用料：
200g牛胸肉
1个甜椒
1/2个大芋头
适量迷迭香
1个橙子
做法：
胸肉切块，大约2cm的正方形，撒入海盐，黑胡椒，加适量橄榄油，混合均匀、静置半个小时
加入甜椒，橙子。混合后再静置半个小时
铸铁锅烧的滚烫，手放在上面明显有灼热感。放牛肉。煎烤四面，封住汁水
加入甜椒，橙子，大约1.5分钟
装入烤盘
芋头切块，加一点水，微波炉5分钟即可。混合进入烤盘，烤箱预热210度，烤10分钟
出炉即可开吃
糯米黄米蒸糕
突然想吃点甜的，正好还有点桂花红豆沙，索性做个简单的两米蒸糕吃吧
用料：
150克糯米
150克黄粘米
200克桂花红豆沙
做法：
糯米和黄粘米分别泡2-4小时
取玻璃饭盒，内里擦油为了最后方便脱模。先铺上糯米
然后铺桂花红豆沙
再铺上黄粘米
侧面看分3层，还可以吧
然后就是蒸锅慢慢蒸啦，50-60分钟吧
出锅晾凉就可以切开吃啦
切得有点丑，嘿嘿，还可以放点蜂蜜啦，糖桂花啦，看各人口味吧
红烧羊肉～绝对美味
用料：
800克羊排
适量姜蒜
适量生抽老抽
3个干辣椒
半个洋葱
一小把青蒜叶
1个草果
做法：
羊排泡水洗净，如果来不及泡水就多洗几次。
姜蒜辣椒准备好，加一个草果。
锅内油热放入香料煸炒。
下羊排快速翻炒，煸出羊肉中的油脂，大概需要三分钟。
放入生抽翻炒一分钟后，加适量老抽提色，可加适量白糖提鲜。
加入开水没过羊肉，移到砂锅中大火烧开改中火炖半小时。
咕嘟咕嘟的，香味飘出来了。
半小时后改小火继续炖25分钟，可尝下味道，需要的话加适量盐。
放入切好的洋葱块，拌匀后炖五分钟。
加入青蒜叶即可出锅。
就是它啦，羊肉入味入口即化的感觉，得到一致好评咯。
零失败披萨比必胜客还好吃
必胜客好吃但太贵了，自己动手省钱而且可以享受这种乐趣。
用料：
个西红柿
个青椒
随意番茄酱
半个洋葱
200克马苏里拉奶酪
100克切达奶酪
若干火腿
9寸饼坯
做法：
奶酪刨丝。
准备各种材料。切好备用。
将洋葱放入锅内干炒，为了脱水，不易炒时间过长，一分钟就可以。
和洋葱一样，不放油，干炒一分钟。
刷亨氏番茄酱。
先铺奶酪，再铺肉。
先刷酱，再铺奶酪，放火腿，再适当放奶酪，再放蔬菜，这个顺序不要颠倒 进烤炉前最上面再适当放点奶酪，怕蔬菜烤焦不好看。。
230℃，烤15分钟，取出，上面撒西红柿丁和奶酪，再入烤炉10分钟即可。时间和温度需要根据自家的烤炉而定。
哈哈，好漂亮啊。
味道好的不要不要。
炝炒芹菜
用料：
1把芹菜
3瓣蒜
10粒花椒
1勺生抽
少许生姜
做法：
起火烧油，到辣椒，花椒，生姜，蒜下火炒香
倒入芹菜，炒干水分，倒入酱油起锅！
麻辣鳕鱼
我很喜欢的一道菜 特别下饭
用料：
一条鳕鱼
适量干红椒
适量麻椒粒
适量淀粉
少许料酒
做法：
鳕鱼切小块
加盐料酒腌制十分钟
在加入适量淀粉抓拌均匀
油温五成下入鳕鱼炸定型 油温升高复炸一下 
炸至这样捞出控油
准备葱姜蒜 干红椒 麻椒
锅加油下入小料炒香 再加一小勺郫县豆瓣酱炒出红油
加入清水
下入鳕鱼 加盐 鸡精 白糖 蚝油 生抽 淋入少许水淀粉勾芡 最后淋入少许藤椒油
麻辣可口的鳕鱼就做完了
适合小朋友的手包鲜肉蟹味菇馄饨
小家伙的成长需要各种营养，煮一碗馄饨，里面有肉，菌类，含钙丰富的紫菜和虾米，再来一颗荷包蛋，这一餐不要太满足成长所需😊所以得空就给孩子包馄饨，而且吃不完可以冷冻，想吃的时候随时下锅就可以啦。
用料：
60张馄饨皮
150克猪肉
1盒蟹味菇
10克葱花
2克姜末
2克盐
1勺蚝油
1勺生抽
半勺胡椒粉或十三香
半勺香油
5克色拉油
煮馄饨用料:
适量紫菜
适量虾米
适量盐/蚝油/生抽/香油
1克胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
第一步先调馅儿。

一盒蟹味菇洗净，蟹味菇有鲜香味，因此可用蚝油增加鲜味，少放姜末，避免遮盖鲜味。

把蟹味菇切丁，肉剁成馅儿状，加入生抽，蚝油，盐，色拉油，香油，胡椒粉或十三香，葱花和姜末拌匀放置一会儿。
第二步开始包，我用了最简单粗暴的办法，直接把四个角收口，如图。
包好了，这时可以下锅煮。

如果吃不完要马上冷冻，防止馄饨皮被馅儿洇破。想吃的时候无需解冻，水开后直接煮就可以了，跟速冻饺子一样。
下锅煮，水开后放入馄饨，加紫菜，虾米，磕一个蛋(也可以打撒飞入)，加入生抽盐蚝油调味，出锅点香油即可，我家小家伙每次都能吃到碗底朝天。😊
香葱芝麻苏打饼干
用料：
100g普通面粉
40g水
10g黄油
1.5g盐
5g奶粉
2.5g蛋壳粉
1.5g酵母
0.75g小苏打
2g香葱
10g芝麻
30g普通面粉
11g黄油
做法：
先处理材料A：鸡蛋皮一个，去掉里面的内膜，然后放到锅里烤干，用料理机打碎成蛋壳粉，越细越好~！太粗了能吃出来~感觉怪糟糕的
然后混合所有的粉状材料和黄油，混合均匀加水揉成面团~冷藏静止半小时
材料B混合均匀，搓成油酥。但是我觉得黄油少了，总也不能揉到一起，总是散的，这给我后面的包入带来极大困难~
而且破酥了~成品很难看
揉好醒好的材料A，擀成长方形，3折3次~中间不间断
折3次后，再次擀开，扑上混合好的材料B，在中间1/3的地方~
再3折3次，中间不停不休息，面团不用松弛~
最后擀成3mm的大片，去2变，用叉子扎好洞，切成合适的大小，发酵30度室温半小时，看到饼干膨胀变厚就好了
度烤15分钟-20分钟
敲一敲脆了，硬了就好了~如果还是软的就继续烘焙~
蜜豆珍珠奶茶
用料：
适量粉圆珍珠
适量奶茶粉
适量蜜豆
做法：
准备出适量粉圆
比较经典的是黑糖口味
准备喜欢的奶茶粉
把水烧开后放入粉圆再次煮沸。
小火慢慢熬制，边熬边搅拌，大约20分钟后，关火盖锅盖闷12分钟左右。
煮好的珍珠用凉水洗净备用
开水冲泡奶茶，放入适量蜜豆。
一杯香甜可口的奶茶就做好了
还可以按口味加入椰果等水果，放点抹茶粉也不错哦⊙∀⊙！
清真板蟹
用料：
直接清真20分钟即可，板蟹必须活得，好吃到没朋友
做法：
清真20分钟即可
酱油炒饭
用料：
适量米饭
2个鸡蛋
适量酱油
1根大蒜叶
适量老抽
适量食用油
适量生抽
做法：
1，热锅冷油，倒入冷饭，翻炒
2，翻炒时，加入蛋液，继续翻炒
3，老抽，生抽，糖加入炒匀
4，起锅前加入大蒜叶，实在太香了~
清炒红薯叶【夏日清爽小菜】
最近疫情在家封闭，社区每天送的菜里面都有我没吃过的。第一次见红薯叶，我对象说这个菜长的好像绿萝😂发了小红书问大家才知道原来这个菜叫红薯叶子，大家该给我说了很多做法，今天清炒了一下味道很不错！虽然已经立秋，但天气还是很炎热，很适合吃点这种清清爽爽的蔬菜呢。

去百度查了一下，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
用料：
1把红薯叶
3瓣大蒜
5个干辣椒
1勺耗油
少许盐
做法：
1.准备一把红薯叶，洗净。

把红薯叶的梗切下来（炒的时候先放梗再放叶子）因为我没切，所以梗炒熟的时候叶子已经炒的有点过了。
2.大蒜切碎
3.锅烧热，放少许油，蒜末爆香

喜欢吃辣的可以放点干辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香（我这里只放了蒜末）
4.先下入红薯梗翻炒至断生，再下入红薯叶子翻炒。依据自己口味放少许盐，一小勺耗油调味。

红薯叶子很嫩很容易熟，由于我自己这次炒没把梗和叶子切开，就一起炒的，所以叶子炒的有点过啦，就当是给大家一个反面教材啦。
出锅~
香喷喷
椰奶多肉芒芒
夏天就是一个各种水果横行的时候，前段时间看到一家店推出了芒果系列饮品，好奇在家实验了几次，经过改良，家里人试过后纷纷表示比外面的要好喝
配料简单
操作0难度
用料：
1盒（245ml）椰奶
2个（大台农芒）芒果
半个西柚
适量（没有可不放）椰肉
做法：
原材料全家福
取出西柚果肉和芒果肉
两个大台农芒取出的果肉量（是g，忘记切换过来了）
芒果果肉放进搅拌机加入300ml矿泉水，搅拌机搅拌15秒
拼装环节，杯中倒入1/3的椰奶
2/3的芒果，芒果顺着勺子背慢慢倒下去，就有了分层的效果
按照喜好，加入冰块，把西柚果肉铺在上面，还可以上面挤上一点奶油（椰肉铺在下面了，所以看不见了，封面图就是加了奶油）
之前拍的成品
大黄鱼的另一番风味（泉水黄酒煮）
和朋友聊天突然聊到大黄鱼的季节快要过去了，想起上个月新做的一道超级鲜美的泉水黄酒煮大黄鱼，虽然没有制作图片但是还是要和大家分享一下～ 制作超简单，是一道宴客自用佳品～
用料：
1条大黄鱼
6片姜片
200ml黄酒
1L山泉水
3克盐
做法：
这次选用的是东海野生大黄鱼，差不多有一斤半，当时收货就赶紧煮了倒也忘了称～ 

反正越大越适合这样煮，大黄鱼的皮下脂肪越厚越是适合清淡的做法，突出鱼脂的鲜浓。
找一口大锅，将大黄鱼洗净后，鱼肚子塞入姜片，放到锅内。将黄酒、山泉水、盐，倒入。

先别着急开火，泡5分钟。

然后开火水滚后转小火，用勺子撇去浮沫，保持汤的清澈。

约十分钟后用筷子插一下鱼肉最厚的部分，看看能否穿透熟透了没。

准备一个深一点的大鱼盘，将鱼和汤汁一并捞出，完成～
爆米花小泡芙 （创意甜点大师Dominique Ansel食谱）
翻译自创意甜点大师Dominique Ansel的食谱。

难度：初级
时间：1小时45分钟
可制作：约50粒小泡芙（Chouquettes）

特殊工具：
糖果温度计
没开口的裱花袋
平嘴裱花嘴 （5/16英寸/0.8厘米 直径）

（图片来自书中。）
请勿转载，谢谢！
用料：
#焦糖爆米花
1/4 cup 或 50克爆米花用的玉米粒
1 tsp 或 3克蔬菜油
1 cup + 1tbsp 或115克砂糖
1/4 cup，或 50克红糖或黑糖（颗粒状）
1 tbsp 或 20克玉米糖浆
1 tbsp 或 10克水
4 tbsp 或 56克无盐黄油 （84% 脂肪）
1 tsp 或 2克小苏打
1 tsp 或 2克盐
#酥皮
1/3 cup 或 75克水
4tbsp + 1 tsp 或 68克全脂牛奶
5 1/2 tbsp 或 75克无盐黄油 （84% 脂肪）
1 tsp 或 3克砂糖
1 tsp 或 2克盐
2/3 cup 或 98克普通面粉
3个 （约150克）鸡蛋 （大）
#最后加工
适量一个鸡蛋加一个蛋黄打成的蛋液
1/3 cup 或 50克珍珠糖
做法：
制作焦糖爆米花：
在一个烤盘上铺上烤盘纸。在中等大小锅里混合爆米花粒和蔬菜油。盖上锅盖，中火加热直到玉米粒开始爆。猛烈晃锅，防止爆米花烧焦。约5分钟后不再听到爆米花的声音时，将爆米花倒在烤盘纸上晾凉。扔掉没有爆开的玉米粒。
将砂糖、红糖/黑糖、糖浆和水在另一个中等大小锅里混合，中火煮开。直到糖浆达到115摄氏度（239华氏度）之前，不要搅拌。这时焦糖变成了类似蜂蜜的颜色。
将黄油加入锅中，慢慢搅拌。加热焦糖到149摄氏度（300华氏度）后停止，这时焦糖应该颜色深了两度，泡泡也小了很多。
加入小苏打和盐。注意，小苏打可能会造成焦糖溅出来。搅拌至全部融合。
用一个耐热的刮刀将爆米花盖在焦糖里，直到全部裹上焦糖。将爆米花重新倒回烤盘纸上。迅速用刮刀分散开黏在一起的爆米花。
冷却后（约10分钟），用刀把爆米花剁碎，储存在密封容器里备用。
制作酥皮和小泡芙：
将传统式烤箱（conventional）预热至190摄氏度（375华氏度），对流式烤箱（convection）预热至175摄氏度（350华氏度）。
在中等大小锅里混合水、牛奶、黄油、糖和盐。中火煮开。
倒入面粉，并用木勺搅拌。直到混合物完全混合形成面团。继续搅拌，直到面团开始变干（约1-2分钟），这时你应该能看到底部（锅上）开始形成一层膜。
将面团放入台式搅拌机（用桨状搅拌头），或者用耐热的刮刀搅拌。低速搅拌，将鸡蛋依次放入，再放下一个鸡蛋前，确保之前的鸡蛋已经充分混合。一开始可能有点困难，但之后面团会变稀的。
裱花袋剪开装上裱花嘴。用橡胶刮刀挖2大勺酥皮放入袋中。
在一个烤盘上铺上烤盘纸。将裱花袋拿在距离盘子1.25厘米的高度，与盘子90度垂直，挤出4厘米直径的小点，每个间距3.5厘米。继续挤直到所有酥皮用完。
用手指尖或者甜点刷，将蛋液轻轻刷在酥皮上。将爆米花撒在酥皮上，完全盖住它的表面。然后同样撒珍珠糖盖满表面。用手指按压爆米花和珍珠糖，以确保它们粘在酥皮上，烤制中不会掉落。
将酥皮在烤箱中层烤10分钟。取出烤盘，转180度，再烤10分钟。烤好的酥皮应该金黄色，打开里面应该是基本空心的。
将酥皮留在烤箱纸上晾凉。
超酥蒜香牛肋骨/排骨（烤箱）
不知道有没有人和我一样，有个毛病，就是吃肉喜欢吃大骨头旁边的肉😊有一种胶原蛋白满满的感觉！！！而且一点都不柴！！！但是大骨头煎是很容易焦的，煮汤也不合适！（而且有时候就想大口吃炒鸡香的肉😂😂😂）这个菜谱可以变换出很多口味，可以用来做牛肋，牛排骨等等！也非常方便❤️最重要的是！！！炒鸡！！！好吃！！！
用料：
想吃多少放多少牛肋骨
6-8瓣蒜
适量盐
适量黑胡椒碎
根据口味定蚝油
根据口味定生抽
根据口味料酒/红酒
做法：
把牛肋骨洗干净，把蒜瓣拍扁，放在锡纸上。撒上适量盐和黑胡椒碎。
调制酱汁腌制牛肋骨和蒜瓣🥣我个人的配方是【三大勺蚝油，两大勺生抽酱油，一勺半的红酒/一勺料酒】
用刷子（手）把酱汁均匀涂抹在肉和蒜上！（烤肉味的蒜是人间极品！🥩🥩🥩）

包好锡纸，腌制20分钟以上。（可以在冰箱冷藏腌制过夜）
腌制同时，把烤箱调到375华氏度（200摄氏度），锡纸包着烤25-32分钟。

锡纸打开，烤15分钟左右。
把香喷喷的肉拿出来！！把多余的油给撇了！！（在撇油的过程中我的小伙伴把蒜给吃没了🌚🌚🌚）
又香又酥！！！超好吃❤️
四顺茶饮料
四顺茶：采用广泛流传于民间且效果显著的传统古方，选用药食同源的中药材，经过现代科技工艺提取其精华成份，原汁原味精制而成。
口感舒适，品性温和，无副作用，可作一年四季的饮品。有开胃消滞之功效，特别适合小孩饮用。
配料：白砂糖、山楂、炒麦芽、橘皮
用料：
10克四顺茶
59克凉水
130克开水
做法：
准备好杯子，四顺茶和水。
加入四顺茶颗粒。
加入凉白开。
加入开水
搅拌均匀即可饮用。
宝宝辅食【肉沫豆角面】适龄10M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤
用料：
1块猪肉
少许洋葱
1勺三菇粉
少许山茶油
35克双胡萝卜面
1勺调味粉
2根豇豆
做法：
豆角切小块，洋葱切碎，猪肉切小块，剁成碎
热锅倒山茶油，放肉沫，豆角段，洋葱碎

翻炒，加入调味粉一勺，三菇粉一勺，翻炒均匀
加水
水起气泡下面条（这样煮面条煮的面条更软烂，不会生心，宝宝吃更容易消化）
煮5分钟
盛出
成品如图
番茄蛤蜊意面
蛤蜊意面是我LG最喜欢吃的一道意面，所以，我怎么能不会做呢？今天和大家分享的是加入番茄的蛤蜊意面，你也可以不加，不过我觉得加入番茄，口感更浓郁，色泽更漂亮。
用料：
250克蛤蜊
200克意大利面
1个番茄
半个洋葱
3瓣大蒜瓣
适量白葡萄酒
做法：
锅里加水，水开后，放入1小勺盐，加入意大利面煮，一般意面需要煮7-10分钟，才能熟（根据面的粗细不同，具体看面的包装上有），那这次只需要煮一半的时间，不要完全煮熟，不然最后成品的面会太烂，没有型
煮面的时候，我们准备酱汁，先把洋葱切丝
番茄切小块
大蒜瓣切片
锅里加入50克油，油热后，把洋葱丝下锅翻炒
等到洋葱炒到变透明，加入番茄，继续翻炒
炒到番茄变烂，变成酱，即可出锅盛入碗里备用
这个时候，意大利面也应该好了，撩出沥干水份，备用
把锅洗干净后，重新放入50克油，油热后，倒入大蒜瓣，煸一下
大蒜爆香后，倒入洗干净的蛤蜊
等到蛤蜊略微有些开口，倒入少量白葡萄酒，如果你没有白葡萄酒，就用料酒代替，不过风味要差点
白葡萄酒倒入，略为翻炒几下，就可以把刚才的番茄酱倒入，一起翻炒均匀
然后加入意面，并加入适量盐，请根据自己口味加，等到意面把里面的酱汁完全吸收干了，就可以出锅，装盘
装盘后，取一小撮牛至叶，一边搓，一边均匀的撒在面上，并且撒上芝士粉，最后点上香芹叶装饰
这样一道非常鲜美的番茄蛤蜊意大利面就做好了，你也赶快做给你爱的人吃吧！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
玉米三角饭团
一个人吃饭，一顿吃不完剩下的怎么办做饭团
用料：
杯大米1
克玉米粒200
做法：
很简单，煮米饭的时候放上玉米粒，洒点虾米，（饭要煮软一点）饭好以后里面塞上肉松香肠自制牛肉酱沙拉酱还有一点点榨菜，最后包上一小片海苔。超级下饭！洗锅也方便！只需要电饭锅即可！炒菜还要洗油锅真滴超级麻烦呐！
金帝集成灶美食推荐之剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南的传统名菜，做法虽然简单，但有很大的诀窍，鱼头可以选择新鲜的公鲢鱼的鱼头，肉质非常的细嫩，在蒸之前一定要先腌制使鱼头更好的入味。
用料：
1个鱼头
2大勺剁椒
4个小米椒
适量小葱
适量姜
1勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1勺生抽
2勺料酒
6瓣大蒜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
用料酒，盐、胡椒粉、姜片、葱，将鱼头腌制10分钟
将罐装的剁椒取出2勺，去汁。将蒜、姜、小米椒放在热油中爆香，加入剁椒，再加上蚝油、蒸鱼豉油、生抽、盐、糖、胡椒粉翻炒。
将腌制好的鱼头放在蒸盘上，上面撒上剁椒酱，放进蒸箱120度，蒸10分钟。
木瓜牛奶
木瓜一直以来不是特别喜欢吃
但据说木瓜有着催乳的作用，为了我家小宝贝，为娘拼了～～
第一次尝试:木瓜牛奶
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
2块冰糖
做法：
准备材料备用
取半个木瓜，洗净去皮切小块备用
将切块的木瓜倒入砂锅，加水没过木瓜即可。
大火煮开加入冰糖 ，转小火煮至木瓜软烂(我煮了约20分钟)
关火，加入牛奶闷个5分钟！
盛出享用即可！
芝麻薄脆～蛋白的好去处
做了蛋挞，
蛋挞的链接https://www.xiachufang.com/recipe/104071057/
四个鸡蛋的蛋白拿来做了这款薄脆，低糖低卡，健康的好零食
用料：
4个（163克）蛋白
50克面粉（最好是低筋）
40-50克芝麻
10克糖
3克盐
做法：
左右材料搅拌均均
预热烤箱350华氏度，烤盘里铺上油纸，倒入面糊，用勺子轻轻匀一下厚度
放入烤箱20-25分钟，基本上色后取出，稍凉后把脆的部分（也就是比较薄的部分）先掰下来
没烤透的部分掰小一些，进入烤箱继续，稍微看着点，基本看到这个颜色就可以了～
#中餐厅2#干贝花旗参鸡汤
用料：
适量干贝
适量花旗参
半只鸡
做法：
干贝泡水
和水一起倒入沸水锅中
加入花旗参
加入焯熟的半只鸡
慢火炖一个小时
或高压锅大火上汽，小火煮15分钟