xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧牛蹄筋
牛蹄筋含有大量的胶原纤维是人体补充晈原纤维的食物
用料：
500克牛蹄筋
100克杏鲍菇
100克胡萝卜
1个青椒
适量干红辣椒
适量花椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量红烧酱油
适量十三香
适量盐
适量鸡精
做法：
准备材料
把所有的材料都切好备用
先在锅中加入水烧开放入一点料酒放入牛蹄筋煮5分钟捞出用凉水冲洗一下控干水分
锅烧热加入适量的油放入辣椒花椒葱姜爆香放入牛蹄筋
翻炒片刻加入酱油和十三香炒出香味
加入杏鲍菇炒至杏鲍菇变软加入胡萝卜
翻炒片刻加入适量的水大火烧15分钟
见汤汁浓稠时加入盐（千万别加多了根据自己的口味）这时候要不停的翻炒
汤汁收到快没有时加入青椒翻炒
关火加入鸡精蒜末
做好的红烧牛蹄筋
葱香芝士面包
用料：
350克高筋面粉
50克细砂糖
4克酵母
21克奶粉
3克盐
112克牛奶或水
98克淡奶油
约53克（一个）鸡蛋
15克黄油
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量葱花
适量马苏里拉芝士
做法：
把除黄油以外的材料放进面包机桶内，选择一个揉面程序15分钟，然后放入黄油，选择面包面团，在面包桶内发酵完毕。
发酵好的面包面团，稍微进行排气，然后将面团均分成12等份，面团可以包入肉松等馅料。
在烤箱内放入一碗热水，启动烤箱发酵程序，发酵30~40分钟，到面团的两倍大。
二次发酵好的面团，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上适量的葱花，马苏里拉芝士，烤箱预热200度，将面包放入烤箱，180度，20分钟（根据自家烤箱温度而定）。
刚出炉的葱香芝士面包，趁热吃，非常好吃。
五分钟就好的营养早餐手抓饼
快且营养，你值得一试，绝不会后悔

女儿要吃路边的手抓饼，担心不卫生，不健康。看着很好做，试着做做，女儿竟然很爱吃。如果喜欢的话也可以放生菜，香菜等。

现在有些做法是用生饼包馅，我试了，火大了，外皮糊啦，里面没熟。小火的话得十多分钟，太费时间啦！而且包的时候弄得满手油！
用料：
一张手抓饼
一个鸡蛋
一小块圆葱
半根马可波罗肠
四五滴蒜蓉辣酱
做法：
圆葱切碎，半根马可波罗切片
不粘锅少油，我买的饼油少。如果饼本身油大，可不放。用木铲摊平。
不要解冻，直接放锅里，小火烙两面微黄，出锅，装盘。
圆葱碎，肠放锅边。鸡蛋打入锅中间，用木铲摊平。
在鸡蛋没熟透之前(见上图--还有蛋液)将饼盖在蛋液上，用木铲压饼，使饼和蛋粘在一起。
将饼翻个，加几滴蒜蓉辣酱。别放多啊，饼本身是咸的。
关火，用木铲把酱摊平，上面铺上圆葱碎和肠
用筷子和木铲卷好。如果你的手抗烫，也可手抓。我从没放过纸袋里，怕有毒😜
千层酥（拿破仑）如何擀皮
学会了擀酥皮，此酥皮可以用来做拿破仑、蛋挞壳、蝴蝶酥。  我的微博： @森林烘焙师。地址：http://weibo.com/u/1820347731
用料：
夹心的配方
225g黄油
90g低粉
酥皮的配方
203g低粉
54g黄油
78g水
6.7g盐
做法：
先做夹心，准备材料。
把黄油和低粉混合放入厨师机打均匀，没有厨师机的同学用塑料刮片把黄油跟低粉按压在一起使之全部结合。
夹心成品如图，用保鲜膜把夹心包起来用擀面杖整成正方形，然后放入冰箱冷藏
准备酥皮的材料
面粉中间刨坑，黄油放进去。
用手把黄油和低粉搓在一起。
继续搓，如图可准备一把塑料刮板，随时散落刮拢周围的面粉。
搓成如图所示的黄油跟面粉结合的粗粒即可
然后用手在面粉中间画圈，画出一个空地。
加入水
加入盐
用手将水和盐搅匀
将四周的低粉一点点往中间刨，边刨变用手搅
继续搅
用手揉，并使全部的水跟面粉结合在一起
继续揉
揉面手势，不用揉太久，面粉跟水全部结合在一起即可
揉好的面团状态
用保鲜膜包好擀成正方形放冰箱冷藏
拿出擀皮
将酥皮擀长至能刚好完全包住夹心
包夹心
把边捏合在一起
使夹心全部被包在皮里
用擀面杖压前端
用擀面杖压后端
开始顺着压的位置前后擀
西兰花胡萝卜滑蛋炒香肠
#我的减肥餐单#
用料：
1个西兰花
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1根火腿肠
适量食用油
适量盐
做法：
先将胡萝卜🥕和西兰花洗净，切片，烧水焯熟。水烧开时倒入适量的盐和油，保持西兰花和胡萝卜的颜色鲜亮。接着炒蛋，倒入适量的油，油温升高后倒入打好的蛋，等蛋嫩黄即可出锅。再将焯熟的胡萝卜和西兰花进行翻炒，加入火腿肠，再加蛋，最后即可出锅。我没有掌握好，炒的不太好看，但是好吃，把自己吃撑了😉
葱油鸡
老爸的拿手菜，全家都非常爱吃，关键是每次连汤汁都不放过，拿葱和汤汁拌饭绝对的美味。
用料：
半只三黄童子鸡
一大把葱
2片姜
2小勺盐
做法：
鸡洗干净备用。
葱一大把，洗净后切成葱花，把葱白和绿色部分分开放。
水烧开放入姜片和鸡，大火烧15分钟，中间将鸡翻一次面。烧好后取出稍凉一会切成小块（忘拍照了）。国内油热后放入葱白先爆香。
再放入绿叶部分继续爆香，撒上盐，翻炒均匀，把煮鸡的汤汁舀2勺进去，等汤汁烧开就可以关火了。
把烧好的葱油汁铺在鸡肉上就可以了。
焦盐兔肉
兔肉营养丰富，每100克约含蛋白质21—24克，脂肪0.43.8克，为低脂肪、高蛋白肉类食品。其营养较易吸收，消化率高达85％。另外免肉还含有丰富的卵磷脂，能抑制血小板的粘聚作用，可阻止血栓形成，中医认为，兔肉有补中益气、止渴健脾、滋阴凉血、解毒的功效。民间俗语中有“飞斑走兔”之说，意即天下的美味，飞的莫过于斑鸠，跑的莫过于兔子。可见兔肉之美，广为人知。此菜是将鲜兔肉挂糊焦炸，保持了兔肉的细嫩，成菜色泽淡黄，外焦内软，香酥麻辣。
用料：
75克熟猪油
300克鲜兔肉
2个鸡蛋
40克面粉
5克精盐
0.5克味精
25克料酒
5克葱花
0.5克花椒粉
25克湿淀粉
5克香油
做法：
将鲜兔肉洗净，剔去筋膜，斜片成3厘米长、2厘米宽
厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精盐抓匀腌3分钟
将面粉、鸡蛋、湿淀粉放入大碗中调匀制成糊，倒入腌好的兔肉片均匀挂糊
炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热，将挂糊的兔肉片，逐片下油锅，待表面炸呈淡黄色，倒入漏勺沥去油
炒锅内留少许油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上葱花、花椒粉，淋入香油，持锅颠几下，装盘即成
椰蓉豆沙卷【凯度蒸烤箱/蒸烤一体机版】
用料：
80克糯米粉
20克玉米粉
15克糖
20克色拉油
105克清水
适量红豆沙
做法：
把糯米粉，玉米粉，糖，色拉油，清水全部倒入碗里，搅拌至无颗粒
面糊过筛
放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度， 蒸18分钟
出炉待面团凉后，.台面上先铺层保鲜膜，放面团，再铺层保鲜膜，用擀面杖擀平
将红豆沙均匀平铺再上面
慢慢卷起，表面粘上椰蓉即可
切成小块即可
香菇鸡蛋炒饭
用料：
3个 三人份鸡蛋
7朵香菇
一点点洋葱
适量米饭
根据个人口味添加生抽
爱吃咸就放一些 不爱吃咸可选择不放盐
做法：
香菇洗净 从中间一分为二
一分二后 上下分开 重叠 便于切丝
鸡蛋三个备用
我只用了一片洋葱 配菜 有那个味儿就可以啦
切丝 不用很细 炒的过程中 会缩小
香菇切末 
装盘备用
隔夜米饭提前装置容器中 用手或铲子弄得碎一点 炒的时候好炒 （如果喜欢吃咸一点 这时可以把盐撒到饭上一些）
准备工作完成后我们开始炒鸡蛋啦～ （个人习惯不打散 直接丢锅里一起炒 如果不行 还是建议打散后炒）
噔噔噔～出锅啦 因为是炒饭 所以鸡蛋越碎约好 装盘备用
接下来 我们开始煸锅啦～
锅热后 倒油 下洋葱 翻炒出香味后 
倒入香菇 继续翻炒 炒到香菇明显缩小以后 就可以倒入米饭啦～（因为香菇本身是比较吸油的 所以我们在炒的时候可以多放一点油比平时炒饭多一些就可以）


（因为是第一次拍 所以炒米的后续我就没拍下来 改为口述 下次注意）
倒入米饭后继续翻炒 炒到基本上每一粒米都沾满了油 就可以倒生抽啦～（老抽不可以喔 颜色太重啦）
倒入生抽后继续翻炒 这是会有点糊锅 所以要加快速度 基本上每粒米都裹上生抽后 就可以倒入鸡蛋碎了
最后我们倒入鸡蛋碎再翻炒一下 就可以装盘啦～
（和以往普通炒饭不同的是 最后放入鸡蛋 因为鸡蛋比较吸汤 会把生抽的咸味全部吸走 所以要最后才放 普通炒饭的话 和米饭一起下锅就可以）
噔噔噔噔噔～装盘啦～三人份香菇鸡蛋炒饭 完美成功
紫薯奶酪包
用料：
180克高筋面粉
20克低筋面粉
75克紫薯泥
108克冰水
2克盐
15克糖
2.5克酵母
20克黄油
做法：
除酵母，黄油外食材混合搅匀，用塑料袋包好面包桶冰箱冷藏静置30-60分钟
静置好的面团加酵母揉约5分钟，加黄油揉约15分钟（面团能拉出薄膜破洞边缘光滑），面温不超过26度。
面团整理成圆形放入盆中，盖保鲜膜
进行基础发酵约50分钟
面团发酵约2倍大，不回缩不塌陷
均分2份
滚圆室温松弛20分钟（盖保鲜膜）
紫薯泥60克加适量水 拌顺滑
奶酪80克软化，加适量蜂蜜拌顺滑
案板撒薄粉，松弛好的面团擀开翻面，铺紫薯奶酪馅卷起捏紧收口。
摆入烤盘
最后发酵，温度32度，湿度80%，约40-50分钟
发酵完成筛粉
割包
送入烤箱（提前预热）180度/18-20分钟（150-170）
粉胖子出炉
移到烤网上晾一晾
紫薯奶酪馅
✌
红烧兔肉
今天我妈买了一只兔子，让我随便发挥，好的那我就随便发挥咯hhh
用料：
2勺郫县豆瓣
2把泡椒
1只兔子
2个姜
3个青椒
1根山药
2根胡萝卜
3勺料酒
适量盐
15g火锅底料
150g菜籽油
1勺醪糟
做法：
把兔子肉切块（不要太小），洗净加盐，料酒腌制十五分钟
姜切片蒜拍扁，青椒胡萝卜山药切块，泡椒切碎
油锅烧热加入火锅底料豆瓣泡椒蒜姜炒香，再加入兔肉爆炒到水分收干
锅里加入沸水，烧开以后加入醪糟和胡萝卜，烧煮15分钟等汤汁烧掉一半以后加山药和青椒，最后等汤汁收干撒上葱花即可上桌。
糕烧板栗🌰
用料：
500克去壳板栗
100克糖
40克油
100克水
做法：
板栗加水没过，7分钟95度反转小勺，时间到20秒反转5去皮，不够干净就手动😏
其实一捏皮就脱了啦
栗子和糖和100克水25分钟100度反转小勺，最后5分钟拿走量杯盖
有粘粘的糖浆
好了
好香
老北京小碗牛肉
用料：
1000克牛肋条肉
葱
姜
蒜
大料
香叶
草果
花椒
三勺盐
一勺味精
酱油
葱
姜
大料
花椒
做法：
先用大棒骨熬汤
牛肋条肉冲洗干净
牛肉用冷水泡20分钟
泡过的牛肉放入开水中焯水
炒锅中放油，马上放入白糖，调成中小火，用铲子尖不停的搅拌。（不会一手拍照，只好把铲子拿出来在拍）
炒到糖表面起泡就可以关火了
准备黄酱一碗儿
准备所有酱肉的调料
将煮好的骨头汤倒入高压锅中，（我为了节约时间，电视里用普通方法炖1个小时）放入焯好的牛肉和香料
放入黄酱和炒好的糖色
放入适量的盐，将高压锅调到炖肉档
高压锅放凉后将酱好的肉捞出
酱好的牛肉切成合适的块儿
准备炖肉用的葱姜花椒大料
热锅凉油，放入葱姜花椒大料爆香
放入酱油
将酱油烧开
加入炖肉的原汤
加入适量开水
将酱好的牛肉块儿放入锅中
加盖儿用中火炖20分钟
大火收汁后浇上蜂蜜立即关火
粉丝肉丸汤 宝宝辅食食谱
15个月以上
吸溜一口顺滑的冬粉，咬上一口鲜香的肉丸，再咕咚咕咚喝下一大碗的鲜汤。还有什么比这更幸福的事情呢？
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克牛肉
50克腐竹
1捆冬粉
50克大头菜
30克蛋清
15克淀粉
做法：
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 牛肉150克 / 腐竹50克 / 冬粉1捆
大头菜50克 / 蛋清30克 / 淀粉15克
腐竹中倒入热水，浸泡2小时左右。

*购买腐竹的时候先看配料表，越简单就越适合宝宝吃；其次看色泽，选择颜色较浅、着色均匀有光色的；最后泡一泡，能做到柔软有弹性就更好了。
冬粉中加入沸水，浸泡20分钟。

*冬粉是以绿豆或者荞麦粉为原料，所制成的一种面食，本质上就是粉丝，但不会煮烂，家里没有冬粉的姐妹就直接用普通粉丝哈。
牛肉切成小丁，放入料理机中。

*牛肉的补铁效果很好，也可以换成等量的猪肉、鸡肉等，做出不同口味的肉丸子。
料理机内继续加入淀粉、蛋清、酱油
将所有食材充分搅打细腻。
取适量肉泥放在手心反复摔打，制作成圆球状。

*摔打的过程会自然形成光滑的揉团，而且这样做口感紧实，不易碎。丸子的大小，别忘了根据自家宝宝的咀嚼能力来调整。
锅中烧水，水沸后转成小火，将肉丸放入锅中。

*转成小火后水会没有那么沸腾，这时候再下入丸子更不易煮散。
轻轻搅动肉丸避免黏连，持续煮至丸子变色、浮起后捞出。
大头菜洗净，撕碎或者切碎，放好备用。
锅中刷油，先加入葱花煸香。
然后在锅中加入大头菜，翻炒均匀。
依次加入腐竹、粉丝、牛肉丸，最后倒入适量热水
盖上锅盖煮10分钟左右。
熟透后开盖，加入鲜菇粉、盐给牛肉汤调味，搅拌均匀。

*鲜菇粉是由多种菌菇类制作成的调味料，加在里面会起到提鲜的作用，没有的姐妹可以不放，直接用盐调味就好。
盛入碗中即可。

它虽然食材简单，营养的摄入却是足够的，加上本身的肉香、鲜韧和柔润嫩滑的口感结合，捧着热乎乎的一碗吃起来，太幸福！
当归乌鸡炖花胶汤
以下材料以两人食用的分量
用料：
一个腿乌鸡
6片花胶
4片当归
4片党参
一小把枸杞
4颗红枣
2颗无花果
做法：
所有材料洗干净放进炖盅，隔水多两个钟。出锅再加盐
操作超简单的凉拌菜の笋
老家的笋，妈妈的味道。
用料：
半勺老抽
2白糖
一勺勺料酒
一点点香醋
半勺辣椒油
1勺蚝油
半勺鸡精
1瓣蒜
做法：
笋准备好，撕成条切成段，如图所示（我用的是盐腌制的笋，泡水一小时，去掉那么多咸味）
大蒜压成蒜末，老抽半勺，料酒一勺，油泼辣子（辣椒油）少量，白砂糖少量，鸡精半勺，醋少量，蚝油半勺。没放盐是因为笋本身有咸味，如果不咸的要加盐哦。
放入笋丝搅拌如图，如果有香菜，香菜撒在上面。
烧热油
淋上热油，然后再次搅拌，如图，很香。如果有香菜会更好更香更好看。下次我做个有香菜的传上来。
缤纷小炒皇
用料：
300克韮菜花
1个彩椒
1只鱿鱼干
少量虾干
半条潮州肉卷
少量蒜蓉
少许盐
少许糖
少许生抽
少许蠔油
做法：
大家先认识一下食材潮州肉卷、虾干、鱿鱼；
鱿鱼泡发好切丝，肉卷切丝，与虾干一起炒香；
韭菜花，黄灯笼椒切丝，放蒜蓉一起炒香后，加入刚才炒好的鱿鱼、虾干、肉卷丝；
炒均匀后加盐、糖、生抽、蠔油调味，装盘完成！
自动烹饪锅做茄汁豆腐-捷赛私房菜
茄汁和豆腐也是一种很不错的搭配，酸甜软嫩，很可口哦！
用料：
1块（400克）豆腐
500克西红柿
葱
3段葱
2片姜
4克盐
8克糖
15毫升油
30毫升水量
做法：
1、豆腐切成1.5厘米方块，西红柿切十字口，用热水烫去皮，切成小块；
2、锅内倒油，再依次放入调料、处理好的西红柿、豆腐和以及水；
3、盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号可以使用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
4、待烹饪结束后，将锅内食材小心搅拌出锅即可。
肥牛金针蘑(西红柿锅底)简易版
出去吃小火锅时，必点的西红柿火锅锅底，今天在家研究了一下，味道非常棒，用来做的肥牛金针蘑煲，给大家分享一下。
用料：
2个西红柿
300克牛肉卷
半捆金针磨
适量葱姜蒜末
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
适量盐
4勺番茄酱
喜欢吃甜可以加，我没有加。糖
做法：
西红柿洗净，划十字刀，放开水中浸泡，很容易脱皮。
西红柿去皮后，切成丁，锅内放比正常炒菜多一点点的油，中火五分热，放入西红柿丁炒匀，加入葱姜蒜和番茄酱炒匀，加入一品鲜酱油、耗油、盐，将西红柿继续炒至糊状，添一碗到一碗半的水，煮开。西红柿火锅锅底就完成了！（喜欢吃甜的朋友，可以加一匙糖）
放入金针磨，煮软。
放入肥牛肉卷。
我今天闲做火锅太麻烦，要洗好多菜哈，所以只做的金针蘑肥牛，简直太好吃了！
小猪叶儿粑
叶儿粑大家都会做，我就上传个造型吧！
用料：
叶儿粑馅
叶儿粑白色面团
叶儿粑红色面团
做法：
白色和红色面团
取一小团白色面团摊开放入馅料！
包好以后将面团整形成稍长的形状，就是小猪的身体！
取一小点红色面团揉圆稍摁扁一些粘在小猪身体一头的侧面，然后用筷子尖在红色鼻子上戳两个鼻孔，小猪鼻子完成！
接着取两小块大小的白色面团，同样揉圆稍摁扁！
粘在小猪的头上稍加整形成三角形，小猪耳朵完成！
最后用两颗黑芝麻点成眼睛，一头憨萌的小猪就完成了，简单吧！
剩下的面团我还做了小熊、小熊猫，呵呵~小熊猫真心费事
猪心汤
补气血 安神补脑  一个人的量
用料：
半个猪心
几粒枸杞
2颗红枣
1片姜
少量盐
几条细党参
做法：
准备好党参、红枣、枸杞 、新鲜猪心，清洗干净。
切好猪心。
冷水下锅煮开。
放到云米电饭煲俩个小时。
煲好了 清甜
巧克力蛋挞
用料：
55克细砂糖
3个鸡蛋
100克奶油
克牛奶250
适量白巧克力
24（半成品）塔皮
做法：
巧克力切碎放入底部
依次类推
倒入蛋挞水9分满
烤箱上下火220℃，25分钟。
出炉啦
底部也不错😊
好嫩滑😂
咬一口😍
快手菜鸡蛋煎饼
记忆中，这是妈妈的味道。小时候，觉得妈妈好是个魔术师，明明是面粉，一会功夫就变成了如此美味的鸡蛋饼，若干年后，我也成了“魔术师”。
用料：
300克普通面粉
2个柴鸡蛋
适量葱
少许盐、十三香
30克黑芝麻
2勺淀粉
做法：
将面粉、淀粉混合。
面粉中打入两个鸡蛋，并加入少许水搅拌。
不断的按顺时针搅拌，并加适量入盐、十三香和黑芝麻、葱花少许，分几次加入水不停搅拌，直到面粉完全成稀糊状，放置一会儿。
用小伙烧平底锅，放入少许油，待油热后，倒入两勺面汁，并晃动煎锅，使面汁刚好铺成一个圆形，盖上锅盖，当听到呲呲呲的声音时用锅铲将已成型的煎饼翻面再煎两三分钟即可。美味的鸡蛋煎饼就出锅了。然后再往锅中加油，重复上面过程，直到把所有的面汁都做成美味的煎饼，则大功告成！
茴香烩蚕豆
蚕豆又名胡豆。
每年三月底，是蚕豆大量上市的时候，这个时候的蚕豆最为甘甜。
蚕豆本身味淡，清甜，跟各种香草特别搭，四川大邑当地习惯用茴香，藿香，香菜或小葱烩蚕豆，但不会放水，也不勾淀粉汁，更不会放糖，大邑县的做法喜欢把蚕豆多炒，甚至炒至蚕豆破裂，觉着破了的蚕豆才入味，而今天的做法是结合四川和味社蒋叔的葱香蚕豆方法，裹一点薄芡，更婉约，别有一番风味。
用料：
400克新鲜蚕豆
30克茴香
22克独头大蒜1头
6克小葱
4克盐巴
1克白糖
0.5克胡椒粉
1克鸡精
40克水
淀粉汁：
2克豌豆淀粉
10克水
20克熟菜籽油
做法：
新鲜茴香。
茴香30克切1㎝左右的小节。
大蒜22克切碎，小葱6克切葱花。
调淀粉汁：豌豆淀粉2克，水10克。
锅里放凉水，淹没新鲜蚕豆，放盐巴2克，油少量(可不放）。
水开，计时一分钟即可。
蚕豆很容易熟，一般开了，煮一分钟就熟了。
把煮好的蚕豆马上冲凉水，这样可以保持蚕豆的颜色。
锅里放油20克，油温180度左右下葱蒜末，爆出香味。
掺水四十克，调味：盐巴4克，胡椒粉
5克，白糖1克，下蚕豆稍煮，把水分收一下。
等水分差不多收干，倒淀粉汁收干。
收干之后，放鸡精1克，茴香30克，翻炒几下出锅。
美味。
葱花鸡蛋芝麻爱心小饼
葱香味儿很浓郁，第一次做，口感略偏筋道
用料：
1杯面粉
2个鸡蛋
1根香葱
1小勺盐
几滴香油
半杯温水
做法：
鸡蛋打散搅匀
把打散的鸡蛋到入面粉中，搅拌一下，然后分次一点一点加温水，搅成稀糊状，不要太稀也不要太干
在搅好的面糊中放一勺盐，葱花，滴几滴香油，搅匀
平底锅刷层油，放模具，模具要抹点油防粘，热一下，把面糊倒入模具内，用最小火煎，凝固后拿开模具，再翻面煎下，就好啦～
五红牛奶花胶（鱼胶）
花胶含丰富的胶原蛋白，是女生日常补充营养的上品，另外，男士、老人、小盆友都适合食用，是适合全家人享用的美食！
用料：
一小把花生
几颗红枣
一小把红豆
少量枸杞
一块黑糖
几颗莲子
1000ml牛奶
20克左右鱼胶
做法：
将红花浸泡5个小时，莲子浸泡2个小时，与花生、枸杞放在一起备用。
将泡发好的花胶剪碎，备用。
牛奶备用。
将上述材料及黑糖放入锅中（如有条件可选择隔水蒸2.5小时）。懒人可以直接放在高压锅中。
加入牛奶，开始炖（隔水蒸）高压锅选择蹄筋炖或者煲汤功能即可。
出锅后，可热饮，也可冷藏入冰箱形成果冻状，每天几小勺，建议尽快食用哦（一周内）。
糙米南瓜虾仁粥
最近在减脂期，特意用了糙米煮粥
这个方子是两人份的
一人大约240大卡
加一份蔬菜半根玉米大约400大卡
减脂期也不能亏待自己啊
用料：
80克南瓜
120克糙米
75克虾仁
35克胡萝卜
5克盐
几滴麻油
做法：
糙米浸泡至少2小时，加两大碗水，电饭锅煮粥模式。
准备好南瓜，虾仁，胡萝卜
一小时后加入所有配菜，加盐调味，继续煮20分钟，至南瓜软烂，即可出锅，吃的时候可以滴2-3滴麻油
糙米的口感不好，但是煮成粥却蛮好喝的，加上半根玉米，一份蔬菜，这样一份营养的减脂餐就做好啦
鲜虾花蛤蒸蛋羹
蛋羹色泽嫩黄，味鲜美，虾和花蛤含锌量高，是幼儿们喜爱的补锌菜肴。
用料：
150g花蛤
2个(约120g)鸡蛋
60g鲜虾
15g香葱
5g料酒
2g盐
150ml温开水
3g香油
做法：
准备好所有食材。
鲜虾取出虾仁，去除虾线，切小段，花蛤焯水壳打开即关火捞出，香葱切碎，鸡蛋打入碗中。
虾仁和花蛤淋入少许料酒和盐拌匀，腌制约10分钟。
鸡蛋液加少许盐、倒入温开水快速搅拌匀，再用滤筛过滤后再倒入腌好的虾仁、花蛤里。水盒加满水，食物放在蒸架上，放入腔体第3层，纯蒸模式100℃蒸13分钟，蒸好之后取出撒上葱花、滴上几滴香油即可。
水晶虾饺
之前做过一次水晶饺，奈何量没控制好，失败！今天再尝试一次！
用料：
100克澄粉（小麦淀粉）
 30克木薯淀粉
5克左右猪油
160克水
500克虾
3个鸡蛋
1根胡萝卜
200克左右肉
做法：
新鲜的虾放进冰箱速冻半小时左右，再拿出剥壳，将虾肉切成小丁即可。肉剁碎，和虾拌一起，加入料酒、味极鲜酱油、盐、蚝油进行调味，放边上待用！再煎三个土鸡蛋，搞得细碎！其实两个就差不多嘞！
将澄粉、木薯淀粉混合，加入开水，筷子搅拌，再用手揉匀。随后加入猪油，揉入面团，直至吸收！盖湿纱布醒面10分钟左右！
从面团下拧下一小块，用擀面杖压平。因包不来弯梳型的，就按一般的水饺方法包了咯！下面垫一薄片胡萝卜！（手工活还不够细致，各位看官见谅咯。嘻嘻～～😁）
最后上锅蒸10分钟即可！
大人小孩抢着吃的止咳棒棒糖
宝宝特别爱吃棒棒糖，为了让宝宝吃到无添加的棒棒糖，就做了止咳棒棒糖，适合秋冬季。
用料：
10个梨
10颗红枣
1个罗汉果
6克川贝
3—5克枇杷叶
4—5片姜片
700克冰糖
做法：
选购优质梨
梨清洗好，切块再榨汁
梨榨汁后，所以食材（除罗汉果川贝）以外混合一起熬
步骤❸大火熬开之后转小火继续熬制1小时左右把里面颗粒物取出来
颗粒物去除加入川贝熬5分钟左右后加入老冰糖熬制到128-138度温度
放入模具中
冷却之后就可以吃啦～
油醪糟
坐过月子的人都知道，在月子里家里人会做很多滋补的下奶的什么猪脚花生汤啊，鸡汤啊，鲫鱼汤等等给我们吃，而在月子里的产妇呢为了有更多的奶水也会拼命的吃。我那时一天是5~6餐，什么客家黄酒烧鸡啊，猪脚姜啊，吃来吃去就是这些，不仅自己养了一身肥肉，奶水却一点没见多，可怜我女儿只能把我的奶水当点心了。现在的我见到猪脚（以前很喜欢吃的）都怕了！
但唯一却有一样东西是我吃不腻又很喜欢吃的，那就是我的早餐。
每天的早餐都是用油醪糟煮糍粑加2个鸡蛋进去。且不说糍粑和鸡蛋了，那油醪糟吃着可真香，我出了月子还在吃。其实在我们老家重庆，每年过年前家家户户都会做这个来吃，不是煮汤圆就是煮糍粑吃，因为里面有花生，核桃，芝麻，所以吃着特别香。
用料：
3斤酒酿
适量猪油
1斤半烤熟的花生
1斤核桃
1斤半熟的黑芝麻
适量冰糖
适量红糖
做法：
熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香
锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香
将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀
把冰糖倒进锅里翻炒融化
再放一些红糖进去一起拌匀至融化。（中小火不断铲，避免粘锅）
最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了
完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以放2~3个月。（每次取用一定要用干净的勺，否则会长毛发霉。）
快手易做～焦糖爆米花
用料：
100克玉米粒
80克白糖
40克水
40克左右油
30克黄油
做法：
首先，按2:1的比例把白糖和水放入一个大些的不粘锅里，不要翻动，可晃动锅，让白糖充分吸收水分，放一旁备用。
热锅，放油，微热后放入玉米粒，油的量不用很多，每粒玉米能裹满油即可，中大火不停翻炒！
翻炒至有爆米花爆开时，马上盖上锅盖！火可适当调小一点点，但不可太小！每隔五、六秒晃动一下炒锅，这时就会陆续听到"噼噼啪啪"的声音，而且越来越密集，如果不是这样，说明火小了温度不够！
每隔五六秒一定要晃动几下锅，不然容易糊掉！
等到晃动后锅里不再有声音时，就可以打开锅盖了，不要关火，继续翻炒十几秒，让爆米花更酥脆。关火，倒入烤盘中放凉。
开始炒糖。
从始至终中大火，不要改小火，容易返砂！
开始时不要翻炒，可晃动锅，直至糖全部融化，用铲子不停的翻炒、搅拌，炒至糖变稠，颜色微黄。
放入黄油，继续翻炒，炒至黄油全部融化，边缘出现焦糖色时，根据个人喜好适时关火！因为这时糖浆温度很高，动作要快哈——喜欢焦糖味浓郁的，就炒至颜色深一点点——喜欢淡淡焦糖味的，边缘出现焦糖色时就要马上关火了！
倒入爆米花不停的搅拌、搅拌、搅拌！让每一粒爆米花都均匀的裹满糖浆。
我喜欢焦糖味浓的，所以颜色炒的深了一点！
还有，一定要把爆米花倒入炒糖的锅里，不要把炒好的糖浆倒在爆米花上面，糖浆凝固很快，最后的效果也会相差很多！切记！不信你可以试试哈😜
搅拌好后，倒入烤盘里放凉，现在温度还比较高，小心烫到手！

放凉后，爆米花会粘在一起，掰开即可！口感酥脆香甜！每次做完几分钟就被吃光啦～～😁😁
宫爆鸡丁
汤汁比例很重要，家常版，试过了味道和餐馆差不多！
用料：
适量花生米
1根胡萝卜
1根黄瓜
半块切丁鸡胸肉
佐料如步骤1有个汤汁碗，其他是腌制鸡肉用的适量如步骤1中都有2.4.5
做法：
1.备材料
第一，提前炸花生米！！！花生米用开水烫1分钟以内马上滤水，锅中放油四层热温小火下花生米翻炸，花生变大变黄就可以装出备用，大概就一分多钟。开水烫过的花生冷后会更脆。

第二，鸡胸肉适量切丁（盐，料酒1点，蛋清半个，老抽适量搅拌均匀放淀粉或生粉2勺子锁水，放一点油防止下锅也可不要油）腌制15分钟后大火油三成热下入滑油30秒左右散后放盘中备用

第三，一根胡萝卜和一根黄瓜切丁
第四，佐料备干海椒2个/花椒1小把/生姜/蒜2瓣/大葱半根
第五，用小碗调一个备用起锅用的比例汁！勺子可用平时吃饭的计量！碗中冷清水70ml左右，白糖2勺，鸡精，料酒1勺，老抽
5勺，生抽
5勺，醋1.5勺，生粉或淀粉一点点
2.锅中加油适量放入姜蒜炒香，再放花椒海椒和大葱炒香，放入胡萝卜炒一下加入一小点清水煮一下然后如下图再放入黄瓜煮
3.放入黄瓜图，如水太少干了要再续点水。加点盐
4.看锅中胡罗卜和黄瓜都差不多好时候，放入之前滑油好的鸡丁，并且加入备好准备起锅前用汤汁。汤汁快干就准备如下图加入炸好的花生米，翻一下就准备起锅。
5.加花生米图，准备起锅
6.成品！
牛扎糖
手工牛轧糖是以黄油，棉花糖，奶粉和坚果为原料，有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，不含香料和色素。牛轧糖的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加剂。
用料：
110克黄油
350克棉花糖
50克芝麻
230克奶粉
350克花生米
做法：
提前准备好所有的材料，芝麻、花生提前炒好（花生也可以放烤箱烤）。
黄油放不沾锅里，小火将黄油融化。
加入棉花糖，小火将棉花糖炒融化后再倒入奶粉，搅拌均匀关火。
倒入芝麻和熟花生用刮刀翻拌均匀。
趁热倒入铺有油纸的烤盘里整形，放到冷却后切成块。
打包好。
咖喱鸡肉第二份
用料：
1量鸡腿肉
1个土豆
1根胡萝卜
适量热水
适量油
1块咖喱
适量盐
做法：
鸡腿焯水。
备好食材。
炒鸡腿肉一分钟。
炒胡萝卜一分钟。
放入土豆，炒两分钟。
放入鸡肉，炒一分钟。
放入开水，大火煮开，转中小火煮十分钟。
揭开盖子煮至粘稠，放入盐。
起锅，撒上黑芝麻。建议还是用鸡胸脯肉，颜色好看些。
青椒草鱼块
新鲜草鱼块，和青椒的鲜味，让人对这道菜欲罢不能
用料：
500克草鱼块
200克青椒
大蒜子
姜
做法：
青椒，大蒜，姜洗净切碎
草鱼块用盐腌制15分钟
下锅用油煎炸
煎至两面金黄，夹出锅备用
青椒，大蒜子，姜丝入锅烹炒，再将炸好的鱼块放入锅中，加入酱油，少量水焖煮入味，收汁后出锅
成品！
川香风味—当红辣子鸡
三天不吃辣就胃口下降的我，每当馋嘴就给自己做这道辣子鸡。
鲜香的红辣椒配上酥麻的花椒，外焦里嫩的鸡腿肉，咬下去一口，香味从鼻尖到舌尖，哇哦，这是味蕾的盛宴！
用料：
根据自己口味加量干辣椒
6瓣蒜
4片姜
适量花椒
2勺酱油
1根葱
适量白糖
1勺料酒
适量芝麻
1勺五香粉
4只琵琶大鸡腿
1大勺蚝油
10个小红椒
2大勺淀粉
1勺辣椒粉
2勺盐
做法：
超市买的枇杷大鸡腿4个，用刀和剪刀把肉切下来根据自己喜好选择大小。（琵琶鸡腿比普通鸡腿肉多，肉质也更嫩，鸡胸肉太柴口感会差一些）
切好的鸡腿肉依次加入盐、姜丝、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、蚝油1大勺，料酒1勺拌匀，将鸡肉腌制30分钟左右。
冷锅倒油，给腌制好的鸡腿肉加2勺淀粉拌匀，这样炸起来表面更酥。油烧热后倒入腌制好的鸡肉下锅炸，炸熟之后捞起冷却一下，准备第二次油炸。
第二次炸好后捞起放好，喜欢吃干的鸡肉就多炸一下，我不太喜欢吃太干的所以没有炸的那么干枯。
锅内倒油，油热后倒入蒜和干辣椒、小红椒丁，炒香后倒入炸好的鸡肉翻炒。因为腌制的时候味道都调好了味道都腌进去所以这一步不需要放盐，直接翻炒，可是适量加点孜然粉辣椒粉之类的。
千万不要加水！！！直接干炒就可以了，翻炒3分钟左右就可以关火了，加点熟白芝麻更香。起锅后撒点葱花颜色更好看。
来个细节图看看
就这一盘辣子鸡，我能吃两碗饭，恨不得把干辣椒都啃掉！这道菜是要是能吃辣的人，就没有不爱吃的，发朋友圈能吸引一大批吃货的口水呢，哈哈哈😄
简易四川泡菜
四川泡菜是做很多川菜的调味品也是下饭的好东西

  想早点吃就把要泡的东西切薄片，切小
用料：
盐
桶装，瓶装都可以矿泉水
1/3野山椒
喜欢做菜的越多越好生姜（最好是嫩的）
2/100花椒粒（最好是鲜花椒）
5/100芹菜
1/10血萝卜
1/100十三香
1/100冰糖
萝卜（泡）
泡大叶子菜了（做酸菜鱼的菜）
做法：
最红的就是血萝卜，没有就买旁边那种
把菜洗净装坛加泡山椒（野山椒）调料注入矿泉水加盐
 就大功告成
宝宝辅食鲷鱼烧～
小布丁最近长牙期
挑食宝宝上线
某麻麻只能变着花样吸引她了
趁着十一长假期间做点新花样给她
某小孩表示灰常喜欢
某麻麻很欣慰

因为是给我14个月的宝宝，所以配方适合孩子，低油低糖，无蜂蜜，如果大人可以选择其余成人版本的配方！
用料：
2个鸡蛋
130ml或者100ml淡奶油或者牛奶
20g牛奶的话添加黄油
130g低粉
2克泡打粉
1克盐
15克白砂糖
适量（这个自己随意，但不可以太多……）豆沙
做法：
先把鸡蛋白糖盐混合均匀，然后加入淡奶油或者牛奶搅拌均匀；
低筋面粉和泡打粉混合均匀和鸡蛋糊混合均匀后过筛，为了更加细腻我选择过筛，怕怕烦可以忽略，然后用牛奶的加入融化的黄油搅拌均匀后静置30分钟以上
预热机器，倒入一半的面糊，放入红豆沙，在倒入剩下的面糊，合上盖子，我的机器4-5分钟即可，可以自己根据自己的机器调整，后期开盖子看看，要是没上色就再烤一会，出炉后晾凉即可。
美龄粥
美龄粥，在南京大牌档喝过念念不忘，甜而不腻，加入了豆浆很香，传说宋美龄每天都要喝的粥，果然名不虚传。于是就试着在家烧吧，试过几次，快手早餐，味道和饭店无差。
用料：
半根山药
克水
适量冰糖
半球鲜百合
适量剩饭
半袋原味豆浆
做法：
做法太简单，几乎没怎么拍照，剩饭加水，加1.百合  2.去皮切小段的山药（看个人口感，我是喜欢还能吃到点儿山药的，喜欢这种异物感的就切大点儿，喜欢融为一体就切小片小丁都行，铁棍山药还是胖山药我个人觉得都ok），3.冰糖 我用的大块儿黄冰糖 也可以最后加，这不是懒嘛！就这些放电饭煲煮粥模式定时到第二天早上。记住：不要放豆浆！不要煮太稀，还得给豆浆一点儿发挥余地是不！
没拍照，电饭煲凑，第二排最右边那个就是日语的粥！转眼就到第二天早上，把煮好的粥转到锅里，然后依据浓稠度加豆浆，浓你就多加点儿，稀你就少加点另外再多煮会儿收点汁。。总之，一般来说，我买的清美的袋装豆浆，半袋儿就行。豆浆不用买太好，就菜场豆腐摊的原味无糖的，一般一两块一包。煮开，拌匀，齐活儿！
焦糖布丁
面粉鸡蛋都嚯嚯完了？现在轮到牛奶了！
这个焦糖布丁和双皮奶食谱是姊妹篇，正好可以共用两个鸡蛋。
用料：
200克牛奶
2个蛋黄
20克细砂糖
3克低筋面粉
做法：
取牛奶200克。
将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
这里只取蛋黄，余下的蛋清可以做双皮奶，做法在我的另一个食谱中。
牛奶中加入细砂糖20克和低筋面粉3克，搅拌均匀。
原饺着用杯子盛颜值高，又担心200度高温给烤炸了，临入烤箱换成了碗。
烤箱200度预热5分钟，中下层烤15分钟，取出晾凉。
试了一下，糖还可以少放点。
煎饼盒子
东北老家，每逢二月二龙抬头，有吃煎饼的习俗，自制煎饼干净可口粗细搭配，简单易做。
用料：
  玉米面
面粉
生粉
鸡蛋
清水
酸菜
粉条
五花肉
姜、蒜，生抽、盐 少许
做法：
比例是4分之三的玉米面，4分之一面粉，鸡蛋随意（我是一斤放1个鸡蛋）生粉少许，加水和稀成面糊，最好头天晚上和好，醒一晚，易摊不易破。锅热用猪肉皮擦锅，舀一勺面糊摊平，周边翘起即可揭开。
就是这个样子。
全部摊好啦。
东北自家腌制的酸菜切碎粉条切碎肉丝，正常炒菜一样，大火靠干，不要有汁，以免卷时易漏。
锅中加入少许油，入折好的煎饼煎制两面金黄即可。
就这样吧，出锅喽！
皮薄馅大，咬一口香喷喷～美味！
尽情享受吧！
酱爆蛋——佐粥配馒头的万能老干妈版
适合没有咸菜佐粥的早晨，一道适合上班族的快手早餐~
用料：
2个鸡蛋
2~3汤匙老干妈
适量葱花
适量食用油
适量糖
4汤匙清水
做法：
将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀；取一个小碗，碗中加2~3汤匙老干妈和4汤匙水（水量以将老干妈冲开后富裕一些为准）搅匀。
锅里倒食用油，烧热，开小火，倒入蛋液后用筷子不停地画圈搅拌，将其炒散成鸡蛋花。
将老干妈调成的酱汁倒入锅中，确保蛋花都裹上酱汁，中小火熬制汤汁收稠，出锅前撒葱花和适量白糖调味（可不加）。
奶黄椰蓉小面包
想吃椰蓉，可是外面卖的椰蓉面包的馅太干了，只能自己来
用料：
250克高筋面粉（面团）
20克糖（面团）
4克酵母（面团）
3克盐（面团）
1个鸡蛋（面团）
20克椰子油（面团）
适量（牛奶和蛋液一起160克）牛奶（面团）
奶香椰蓉馅
2个鸡蛋
150克牛奶
50克糖
26克奶粉
100克椰蓉
10克面粉
30克椰子油
30克黄油
做法：
一揉面包机和成面团
加椰子油20克，继续揉到有手套膜
揉好的面团分9份醒发（这次多做了一个）
醒发面团的时间做奶香椰蓉馅
鸡蛋，椰蓉，面粉，奶粉，糖搅拌均匀
不粘锅融化黄油和椰子油
把搅拌均匀的的液体倒入锅中翻炒，大概这个状态就可以了
面团醒发到1.5-2倍大就可以包了
包好后的面团擀成牛舌状，用刀片划几下
大头开始卷
卷好的放烤箱二次醒发
醒发好的面包卷刷蛋液
上火170下火160，20分钟
超级好吃简单的番茄牛肉
懒人食谱，超级简单。
用料：
600克牛肉
一罐浓缩番茄罐头
少许花椒粉
少许盐
少许糖
4根胡萝卜
10片白菜
做法：
600g牛肉切成小块，直接放入不蘸锅，翻炒干。
炒干了之后，倒入一整罐浓缩番茄。加适当的水刚好没过牛肉就好。
中小火40分钟后，加入胡萝卜。放少许盐和糖，花椒粉调味。
20分钟后出锅。
白菜可以煮好放盘子里，也可以直接扔进牛肉里煮10分钟。
健康美味的番茄牛肉就完成啦。
电饭煲烧香肠香菇煲仔饭
昨天第一次尝试电饭煲烧香肠香菇煲仔饭，真的很香，味道也不错。今天晚上烧好就给丫头送去一大盒，寝室里三个丫头一起吃起来[偷笑]特点：简单，方便，很有煲仔饭的味道。
用料：
2根香肠
10朵香菇
2杯大米
1根胡萝卜
1两油
0.5克盐
2勺酱油
1小勺糖
2-3根小青菜
2个红、青辣椒
1小根冬笋
做法：
提前半天泡好香菇。如果临时的话用热水泡，泡香菇的水不要倒掉，一起用来煮饭。冬笋用水煮2-3分钟捞出。香肠、香菇、冬笋都切丁。
胡萝卜、辣椒切丁。小青菜整根。
锅里倒油，待油热时加入香菇丁翻炒，再加入香肠，炒出香肠的油后加入冬笋、胡萝卜。
依次加盐、酱油、一点点糖
把炒好的香肠香菇倒入电饭煲洗好的米里，泡香菇的水也倒入。水面离米1.5厘米，菜和米绊匀
按下电饭煲煮饭。
12分钟左右加入辣椒，和小青菜，继续煮。
2分钟左右电饭煲煮好饭。如果有香油可淋点点，拌匀，色泽漂亮。如果米饭太湿可继续焖几分钟。
重庆麻辣小面
重庆人每天必吃的小面～
用料：
2勺酱油
1勺生抽
1勺花椒粉
1勺鸡精
1～2根（可以根据自己的口味）葱
1～2瓣（可以根据自己的口味添加）蒜
克（一小勺即可）猪油
2片（可以根据自己的口味）姜
2勺香油
克（1勺）盐
50～100克（根据自己的量）面
1～2勺（根据自己能不能吃辣）红油辣椒
少许白芝麻
根据自己喜好准备蔬菜
做法：
将上面准备好的调料统一倒入碗里（注：小葱和芝麻最后）
锅中水烧开放入准备好的蔬菜，适当加入一些锅里的汤水（注：煮2分钟起锅放入调料碗里，不要煮太久了）
放入适当的面，以个人的食量为准哈！煮开后加一些清水继续煮，连续3次就可以起锅了！（水面和干面都可以，重庆都是煮水面）
自制家庭版寿司
家里两个小朋友很喜欢去日料店吃寿司，超级爱吃那种，但是平时上班，没什么时间能带去吃，而且有些店做的也一般，作为一个心灵手巧的妈妈，就想自己动手做，于是网购了很多材料，一次成功，干净卫生又好吃，嘻嘻
用料：
海苔
米饭
鸡蛋
黄瓜
肉松
寿司醋
寿司酱油
沙拉酱，番茄酱
盐
做法：
忘记拍前面，下次补回，已经卷好了
先看看
切好了
开动啦
石榴榨汁
需要用到搅拌机，滤勺。
用料：
1只大石榴
1杯饮用水
做法：
将石榴洗干净，手洗干净，坐下，耐心地将石榴籽一粒一粒剥下来。
将一半石榴籽倒入搅拌机中，加入饮用水，与石榴籽齐平。
按动3次，每次10秒。然后倒到滤勺上，慢慢让它滴到杯中。
爽口，甘甜！
蒸槐花
用料：
500g槐花
少许盐
100g面粉
做法：
新鲜采摘的槐树花洗干净，控干水分，这一步很重要，水分一定要控干！
撒上少许盐拌匀，可以不放盐。
撒面粉拌匀，保证每朵花都裹上面粉，根据面粉吸水性，多少自己控制一下哦。
差不多裹上花粉的花花拌成这样，粉粉的。
上蒸锅蒸
大约上汽后10-15分钟就可以关火啦，蒸的时间根据花花的多少自我调节哦。
不腻人的冰皮月饼
因为要过中秋节了，先练个手，等到中秋就可以做好带到北京去了，让家人品尝自己亲手做的月饼，肯定会特别有成就感。
用料：
克糯米粉            75
毫升牛奶     350+120（馅）
克澄粉        50+50（馅）
克粘米粉             75
克色拉油    35+45（馅）
克糖粉         45+60（馅）
克奶粉                 60
180克鸡蛋
做法：
制作饼皮：1.把糯米粉和粘米粉，澄粉50、糖粉45克倒进碗里，加牛奶350毫升搅拌均匀。
最后加入色拉油35克隔空搅拌
倒入瓷碗，中小火蒸30分钟
出锅用筷子划格子
趁热挑起，避免沾碗
冷却
制作奶黄馅：1.色拉油45毫升加糖粉60搅拌，分三次加入鸡蛋液，搅拌以后加牛奶120毫升搅匀
2.分次筛入澄粉50克和奶粉60克
3.搅拌以后小火镉水蒸，5分钟以后用翻拌的手法把碗四周的稍硬一点的翻转，再蒸，再翻拌，重复几次，我这是第三次翻拌拍的
蒸到成型以后关火，冷却
戴上一次性手套，把冷却以后的饼皮佐料像和面一样多揉几次，等上面的油都揉到饼皮里面就会越来越光滑。
揉完以后保鲜袋盖住备用

用不粘锅小火炒熟部分糯米粉备用
称奶黄馅，每一个20克
揉圆备用
称饼皮，每个30克
饼皮包住奶黄馅以后揉圆，在熟淀粉里面打个滚以后放入模具。
压花成型，一个月饼就完成了
放入包装袋密封以后放冰箱冷藏5个小时以上即可食用。
冰冰的，糯糯的，浓浓的奶香味和淡淡的甜味，好清爽，一点都不腻人。
美味简单的盐水鸡
用料：
半只鸡
2-3两盐
少许姜
3-4个八角
2-3块桂皮
少许葱
做法：
鸡洗干净，我这次用了半只鸡，里外充分抹盐，别心疼盐，盐用量至少2两也就是100克以上，盖上保鲜膜，入冰箱，腌制36小时。我是第一天早上买的鸡，做第二天的晚餐。
冰箱取出腌制好的鸡，忘记拍照片了，腌完的样子是把鸡的水分都腌出来了，用清水洗干净，入锅，水量差不多就是正好没过鸡，生姜切片、葱打结、八角、桂皮都放入，开大火煮沸后关小火。
小火煮15-20分钟，以筷子插进鸡肉不费力为准。
取出，放凉后切块。
这种做法保留了鸡本身的鲜味，吃腻了红烧的做法可以试试这种做法。
芝士焗土豆泥
总是来这翻菜谱，这两天勤快试了一下芝士焗土豆泥，味道蛮不错的。分享一下，有兴趣的朋友可以试试😊
突然想起来这次忘加金枪鱼了……姑且在配料表写上吧😂
用料：
2个土豆
适量马苏里拉芝士
适量牛奶
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量金枪鱼罐头
做法：
土豆蒸熟够捣成泥，根据个人口味加入牛奶，沙拉酱（我用的丘比芝麻酱，蛋黄酱应该味道更好），黑胡椒粉，不怕热量高沙拉酱可以多放点😝
放在烤盆里，先铺一层土豆泥，再铺一层芝士，然后再铺土豆泥，再铺芝士，这样烤完上面是焦的，里面还是软的。
210度烤15分钟左右，根据自家烤箱脾气来，上色就可以出锅了。
推荐个卷鸡蛋饼的吃法，真的超级好吃！☺️
来看看拉丝效果，是不是特别有食欲哈哈😏
每天不重样的儿童早餐day72
用料：
鸡蛋🥚

牛奶🥛
排骨
苹果
芹菜
红萝卜
瘦肉
青菜
做法：
焖排骨
鸡蛋羹
瘦肉粥
牛奶🥛
苹果🍎
美味的早餐
圆白菜包子
想吃包子，但是我觉得买的不卫生，所以就决定自己包了，我也是问了妈妈，然后又看下厨房里其他的大师作品，然后做出来的
用料：
150克自发粉
适量，没具体称温水
一小个圆白菜
230克肉馅
适量老抽
根据自己口味盐
适量生抽
做法：
1.和面，我用的是自发面，温水和面可以软一些，揉光滑后就放在了案板上，然后扣个盆子，发面。大概发了有两个小时，面团变大了两倍左右，不要相信自发粉袋子上写的20多分钟就成，根本发不起来的！！！
2.肉馅我炒了一下，锅内放油，放肉馅炒到变色，放点料酒或者白酒去去肉的腥味，然后小火煸炒，肉末微干，放葱末和姜末，十三香，炒出香味，然后放老抽翻炒上色，再放入点生抽翻炒均匀至肉末比较干关火，晾凉备用。
3.圆白菜切末捏去水分，用手抱团一攥就可以啦，然后把晾凉的肉馅倒入圆白菜中，倒入些生抽，搅拌均匀，让圆白菜均匀的裹上一层油，最后放点盐，根据自己口味轻重放就可以，拌均匀就可以开始包了。
忘了照擀好皮的照片，这个剂子平均30克左右，擀出来的皮大概手掌大小，面是软软的，我妈说软面的包子好吃😁
请忽略包子的颜值
蒸出来我觉得还可以，不算难看😂
尝了一个，真的超级香啊😋
剁椒鲫鱼
用料：
2条鲫鱼
勺剁椒
克油
勺料酒
克盐
蚝油
蒸鱼豉油
葱姜
做法：
新鲜鲫鱼两条 让鱼贩收拾干净
葱姜切丝
在鱼腹塞一些葱姜丝 鱼身和鱼腹抹一些料酒和精盐腌二十分钟左右
在鱼身铺满剁椒 倒一些蚝油 倒蒸鱼豉油 上锅蒸二十分钟左右
出锅后烧一些热油 倒在剁椒上就可以啦
挂霜海苔饼干条【北鼎烤箱食谱】
小时候我很喜欢吃表面裹了一层白糖或者挂了糖霜的小点心，表面那一点不均匀但很明显的甜，让人欲罢不能。
似乎小朋友们都喜欢甜甜的食物，今天做了这个小小的饼干条，送给家里的小朋友们吃，他们会喜欢的～
体积小小的一根，磨牙的同时也不怕吃太多。
用料：
100g中筋面粉
5g细砂糖
1g盐
2g酵母
半个的量鸡蛋液
17g牛奶
10g玉米油（或其他无味的油）
4g市售即食海苔片
#糖浆
60g砂糖
15g清水
做法：
180度预热烤箱
将面粉、糖、酵母、撕碎的海苔混合
鸡蛋液、牛奶、油混合
将液体混合加入粉类混合
拌匀捏成团
揉面至表面稍为比较光滑，面团有一些延展性（不用揉太狠）
将面团擀开成约
3-
4mm厚的面皮
将面皮切成约
5mmx4cm的细条摆在烤盘上
180度烤8分钟
烤好的饼干条取出备用
接下来制作糖浆。将糖和水倒入锅中，开小火加热
直到糖浆烧开
倒入饼干条一直翻拌
让糖浆均匀裹在饼干条上，继续翻炒直到饼干条表面出现糖的结晶
取出分开放凉
完成～
小面食
用料：
50克巧克力粉
面粉200克面粉
15克酵母
做法：
用酵母发面。
巧克力粉与面拌一起，成咖啡色。
玫瑰花做法，擀皮五个，然后卷到一起，中间切断，成两个，把花掰开就成了。其它都是自己想怎做就怎做了。
上屉，蒸十分钟即可。
海鲜味南瓜羹
一直很喜欢南瓜🎃金黄金黄的😄不仅颜值高也很喜庆哇⊙ω⊙。
       吃法也很多呀😊蒸、煮、炒、烤、入馅儿，做面包🍞，无论你怎么折腾都不会让你失望。
    今天这个吃法一滴油都不放，让肠胃毫无压力，味道惊喜哦😊。
      菜谱用量适合2-3人。
用料：
250克南瓜
500克蛤喇
150克海鲜菇
5克料酒
10克姜
1节葱白
5克盐
3克胡椒粉
做法：
所有食材清洗干净备好。葱切末姜切片，南瓜🎃去皮切小块。
冷水400毫升左右南瓜和姜片下锅，开小火把南瓜煮烂。
保持这个沸腾状态，大概需要3-5分钟左右。
加入海鲜菇小火煮开，煮出香味。
用铲子把南瓜铲成泥，越细越好。
加入蛤喇和料酒，开大火煮开。
撇去浮沫。
蛤喇开口关火，开始调味加盐胡椒粉。
做好的南瓜羹。
来个蛤喇特写，蛤喇不需要煮很久，开口就熟，时间久了肉咬不烂。
装汤碗可以吃了😁
烤苹果片吐司
用料：
切片面包
苹果
做法：
🖤苹果削皮，用切片器切成半圆薄片，码在吐司片上。

🖤烤箱上200°，下150度，开热风烤10分钟。
迷迭香：荠菜馄饨
这款荠菜馄饨，肉馅儿里加了虾皮和春天特有的小野菜荠菜，完全没有了平时馄饨猪肉馅的油腻，馄饨汤里再放入紫菜，咬一口，真的是满口的鲜香溢出来... 详细步骤，搜素微信公众号：迷迭香
用料：
250克荠菜
250克肉末
1把虾皮
1个鸡蛋
250克馄饨皮
适量紫菜
1勺料酒
1勺生抽
1勺香油
2茶匙盐
做法：
荠菜、肉末、虾皮、馄饨皮等备料
荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用
焯好的荠菜切末
肉末、料酒、生抽、香油、鸡蛋、芡粉、盐、虾皮、荠菜顺时针搅拌均匀调肉馅
包馄饨（具体过程可看视频）
煮一锅开水放入馄饨，待水再次烧开馄饨漂起后转小火略煮片刻即可捞出
碗中放上紫菜、虾皮、盐，将煮熟的馄饨盛入碗中加点汤
根据个人口味再加一点香油、香菜就大功告成啦~
韭菜虾仁鸡蛋饼
用料：
一把 韭菜
250克 虾仁
2个鸡蛋
100克 面粉
10克油
8克盐
200克 水
做法：
新鲜拨好的虾仁放入小美打碎 
加入切碎的韭菜，鸡蛋 
加入面粉，油，盐，水
小美混合15-20秒 
倒入锅内煎至一面金黄 
翻面继续煎 
两面差不多煎好改低温
趁热享用吧😃超好吃！！鉴定完毕～
炸鲜蘑
爱美食 爱生活 平淡比征服更有意义
用料：
克面粉
勺淀粉
个鸡蛋
个蘑菇
克盐
五香粉
海鲜菇也可以
做法：
鲜蘑（海鲜菇也可以）泡水十分钟，洗净，撕条，锅内烧热水焯两分钟。
焯好的鲜蘑过凉水，尽量挤净水分，盆内放一个鸡蛋、盐、五香粉、淀粉、面粉，淀粉面粉2:1，加少量水拌匀，一定要稠一些，太稀蘑菇挂不上糊。
将蘑菇放入糊中，搅拌均匀后，油热下蘑菇，一条一条下，以免粘连，变色即捞出。全部炸完后，复炸一遍，还是一条一条下，稍变金色马上捞出，即可享用！
夏日清新小菜-西兰花炒白玉菇
红蓝自古出CP，白玉菇的加入让这道菜更加的清新，适合炎炎夏日的简易炒菜
用料：
1颗西兰花
1包白玉菇
适量胡萝卜
适量盐
少许鸡精（不喜欢的可以不加）
做法：
洗净后的西兰花🥦去掉根，切成小朵，放入加了少许盐巴的水中，浸泡半小时。此时，白玉菇去根，清洗干净备用，胡萝卜去皮切片备用（此步骤忘记拍照了）
锅中冷水烧开，加入少许盐巴和植物油，倒入浸泡好的西兰花，焯水1-2分钟（不加盖）
热锅凉油，加入胡萝卜煸炒一会
倒入处理好的白玉菇继续翻炒
待白玉菇微微出水后，倒入焯水后的西兰花翻炒
西兰花差不多七八成熟时，倒入开水（有高汤最好），炖煮片刻，加盐和鸡精调味
装盘开吃
戚风纸杯蛋糕
第一次玩烘培，选择了相对好做的戚风，参考了多个教程，咨询了多位老师，做出来的戚风还是不错的，甜淡适中，连外婆也说好吃～喵喵～这个方子不错，大家可以尽量参考着做，几乎无失误喔～
用料：
30g水
10g奶粉
25g植物油
15g糖（放入蛋黄中）
45g糖（放入蛋白中）
65g低筋面粉
4个鸡蛋
10滴柠檬汁
15个纸杯
做法：
分离蛋白与蛋黄，蛋白盆一定要无水无油！无水无油！用分离器分离时，切不可太用力，我就是太过使劲把蛋黄弄破了，滴了几滴到蛋清了…手工又挑了出来…记得在蛋清里加上十滴鲜柠檬汁，用于除去蛋清的腥味，做出来的蛋糕也有清香味，柠檬汁多放些也可以的。
准备纸膜，我用的是厚纸那种。朋友说，薄款的油纸效果会更好，薄纸纸膜外面需要硅胶模或者纸杯蛋糕模烤盘，不然会塌；厚纸杯就不需要，直接放烤盘上即可。拍的照片放错烤盘了…后来换了平的烤盘。
重新取一个干净无水的盆，依次加入水、奶粉、糖（15g）、植物油，用手动打蛋器快速搅打至粘稠乳化即可。植物油不要用菜籽油、花生油、橄榄油，因为这些油有味道，会影响蛋糕口味。
蛋黄盆中，倒入过筛的低筋面粉，切拌手法拌匀。所谓切拌手法，就是：两点钟方向下去，十点钟方向上来。我是一边拌一边转盆，个人觉得比较顺手。
分四次加入蛋黄，继续用切拌手法拌匀后，加入下一个蛋黄。这一步也可看出分离出完整蛋黄的重要性～
待蛋黄糊搅拌均匀，开始打发蛋白，糖（45g）分三次加入蛋白，打发至偏干性（就是提起打蛋器，蛋白尾部呈长直角。肉眼看着和蛋糕店里的灌奶油质地差不多，或者说和鲜奶蛋糕的鲜奶差不多质地）
取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，切拌手法翻拌均匀。
将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，继续切拌手法翻拌均匀，直到两者成为一体即可。到了这一步，离成功就不远啦～可以开始预热烤箱了，烤箱160度预热5～8分钟即可。如果烤箱是新买的，可以先将烤箱200度空烤20分钟，期间会有异味，属正常现象，烤完，用干净的半湿布擦拭两三遍即可。
趁着烤箱预热，将面糊装入裱花袋，再通过裱花袋将面糊一个个倒入纸杯中，八分满即可，不然蛋糕膨胀后会高出纸杯很多。我比较懒，直接用勺子装的面糊。反正怎么方便怎么来就好～
装好面糊后，这一步很重要喔！把整个烤盘震两下，面糊表面会有些气泡出现，用牙签把气泡挑了或者用划圈手法去除气泡。
预热结束了，将装有蛋糕的烤盘放入烤箱中层，烘烤30分钟左右，出炉！当当当!有时间的话提前几分钟站在边上观望，以免烤太过。第一次烤，表面有点裂，不过不影响口感，蛋糕里面还是非常松软绵密的～
玉米鲜虾球
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
自己剥虾剁的虾泥，货真价实，搅拌又很到位，虾球吃起来Q嫩鲜美，扔一个在碗里，是真真正正可以蹦起来的小丸子哦！大人孩子老人都很适宜食用，直接吃或者放面条里烫火锅很很不错的。
用料：
鲜虾1斤（去壳后250g）
玉米粒适量
淀粉30g
料酒1小匙
鸡蛋清1个
盐1小匙
白胡椒粉少许
姜汁或姜末少许
做法：
准备材料，将鲜虾洗净后，用牙签从第虾壳二节处挑出泥线。（先用牙签尖端在第二节缝隙处划开虾肉，再挑出泥线即可）剥出虾肉，再将玉米煮熟后切剥出玉米粒备用。
将虾肉剁成细细的虾泥。将所有调料一起加入虾泥中，充分搅打均匀，直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。
手上蘸少许清水，取一勺虾馅，用两手来回摔打成圆子状。裹上玉米粒，让玉米粒嵌入虾肉中。
放入蒸锅中，开锅后大约蒸8-10分钟，关火后再焖2分钟即可。还可以直接用手搓成小圆子。放入8成热的开水中煮成虾球即可。
手撕圆白菜
很喜欢吃的一道素菜----手撕圆白菜。

 基本上我一个人能把这一盘白菜吃光光！圆白菜的做法非常简单，但是越简单的东西反而越考手艺哦。我喜欢的蔬菜一定是口感爽脆，端出来不是水汪汪的一盘，那样简直分不清是炒菜还是煮汤了。而且蔬菜的烹调适合大火快炒，才能最大限度的保证维生素不流失。所以一盘合格的手撕圆白菜，一要不出水，二要口感爽脆。保证这两点，这盘圆白菜很快就能卖光了！

 炒素菜放点荤油是很有必要的，能更加促进人体对维生素的吸收。而且炒出来的菜更香。不喜欢猪油的朋友可以放弃，或者植物油动物油对半。油渣在这盘菜中可谓画龙点睛啊。油渣不要炼得太干，留一点油，混着蒸鱼豉油的味道，一点也不腻。香就一个字！

 至于调味，我个人觉得一瓶李xx的蒸鱼豉油就完全能搞定了。为了保证圆白菜在炒制过程总尽可能少的出水，我一般采取一个措施：手动甩干。控干水后，再一把一把的把圆白菜甩干水，这个笨办法更大程度地减少了出水的可能性。再加上大火快炒，这一盘圆白菜想出水很难，很难。

 圆白菜炒至断生即可，整个炒制过程也就3、4分钟。火旺、动作快是关键。看到圆白菜由蓬松到软塌了，就可以出锅了。
用料：
100克肥猪肉
700克圆白菜（包心菜、卷心菜）
10克红椒
10克大蒜
10克香葱
45克蒸鱼豉油
做法：
圆白菜一颗、红椒半个、大蒜一个、肥猪肉、香葱
圆白菜撕成合适大小，一般用不完一颗。撕好后泡水洗净
洗净后捞出控干水，再把水甩干一点。这样可以防止圆白菜出水
肥肉切小丁、红椒切丝、香葱切段、大蒜切片
肥猪肉炼油
别炼得太干，太焦了了油渣就不香了
炼好油后，把圆白菜倒入锅中，快速翻炒
炒踏一些后，放入45克（3大匙）蒸鱼豉油，再炒个1分钟左右
最后放入红椒丝、香葱、蒜片，快速翻炒。有香味就可以出锅了
全蛋蛋挞
综合各家所长，找到了适合自己的方子～发出来记录之～
用料：
120克牛奶
25克细砂糖
2个鸡蛋
80克奶油
4克玉米淀粉
12个蛋挞皮
1克香草精
做法：
牛奶添加细砂糖，搅拌融化，加入鸡蛋搅匀，加入奶油搅匀，筛入淀粉搅匀。过滤两次。
准备好12个速冻蛋挞皮，分开放好，无需解冻。烤箱预热200℃。
过筛后的挞水倒入蛋挞皮九分满，烤箱预热完成后放入烤箱。
200℃，25—30分钟，中下层。
熟透取出即可食用！色泽诱人！
奶黄包
用料：
面皮
面粉
水
1个鸡蛋
细砂糖
酵母
盐
50克黄油
奶黄
150克牛奶
15克奶粉
60克糖
2个鸡蛋
50克黄油
50克面粉
做法：
面粉➕糖➕盐➕鸡蛋➕水➕酵母，揉光滑后，➕黄油，揉均匀，发酵
150g牛奶➕ 60g糖➕ 两颗鸡蛋➕ 15g奶粉➕ 50g低筋面粉/普通面粉/中粉，
搅拌均匀后放锅上边蒸边搅拌➕50g黄油，搅到自己喜欢的状态
蒸！15分钟叭
嘿嘿
烤猪排
简单易做又美味的烤猪排。
用料：
3片（根据自己的需求增减）猪排肉
20克普通的面粉
20克玉米淀粉
20克面包糠
1个鸡蛋
适量蒜片
一小勺胡椒粉
一小勺生抽
一小勺盐
适量姜片
一小勺料酒
做法：
猪排肉买回来洗净切成一厘米左右的厚片，用刀在猪肉片上斜刀切成花纹（我这个是腌制好的肉为了拍照拿出来的）
把猪排肉放入容器里面放入生抽、姜片、蒜片、胡椒粉、料酒、加入一小勺玉米油和一小勺生粉和一小勺盐把每一块肉片都涂抹均匀腌制两个小时以上,最好是晚上腌制第二天早上拿来烤最香。（在这一步，如果是重口味的人可以放一条辣椒，下去腌制。）我这里是总共6块肉的量！上面所有的食材我都是按3份的量写的！
热锅里放入一小勺玉米油，把面包糠炒香放一边凉着。
准备好普通的面粉，玉米淀粉和一个用打蛋器打散的鸡蛋。
先把猪排肉沾上一层普通的面粉然后再沾上一层玉米淀粉。
然后再裹上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。烤盘里放一张锡箔纸,把猪排肉放在上面,送入先预热好的烤箱里,中层195度20分钟！
从烤盘里拿出来，切块就可以享用了！趁热吃更好吃,外酥里嫩的,再配上一些蔬菜沙拉好吃极了。
宝宝辅食❤️超下饭的滑嫩洋葱甜椒炒牛柳
高铁、高蛋白、低脂肪的牛肉，富含生长发育期宝宝必须的营养素：维生素B6和矿物质。这样优质的食材一定要给宝宝经常安排哦。我今天用嫩肩牛柳搭配洋葱，甜椒做成一道好看又好吃的菜品，做法简单程度一颗星，好吃程度五颗星，零厨艺也可以轻松搞定！嫩滑多汁鲜香美味，绝对让宝宝爱上吃牛肉。
用料：
60克嫩肩牛柳
40克甜椒
40克洋葱
5克玉米淀粉
5克辅食油
做法：
准备食材，我这里是两岁宝宝一餐的分量，小月龄可以减半
牛肉无需解冻，直接取出切小丁，(因为化冻以后变软不太好切)。洋葱，甜椒切成丁备用。小月龄的宝宝可以用拉拉神器拉碎一些。
牛肉丁用宝宝酱油，玉米淀粉，调和油抓匀腌制一小时。(小月龄宝宝可以用香菇粉，虾皮粉或者萌煮的坚果调味粉来代替酱油哦)。
锅中放油，大火烧热。倒入牛肉丁快速翻炒30秒左右，到牛肉丁全部变色即可盛出备用
盛出备用
倒入洋葱，甜椒丁翻炒1分钟至洋葱微软
再倒入牛肉丁翻炒1分钟即可出锅(大宝宝可以根据情况加少许盐或者酱油调味)
开动吧，全熟也是嫩嫩的口感哦
安崽挑着吃肉肉先
制作过程中遇到什么问题都欢迎来找我沟通哦
超级下饭的番茄豆腐虾仁
因为要回国了，所以要赶紧把速冻虾仁吃完，看到冰箱里有盒豆腐和番茄，那么就来一份我最爱的番茄豆腐虾仁吧！
用料：
10只虾仁
1个西红柿
1盒豆腐
胡椒粉
盐
勺香油
做法：
豆腐切片后倒出，放入锅内煎成两面金黄
因为我怕胖！所以没到多少油，但是如果要口感好的话油要多一点哦，这样炸出来的豆腐会很好吃！
番茄去皮切成小块，放入锅中炒成沙司，然后倒入一些水继续翻炒成沙
把速冻虾仁和玉米粒倒入锅中煮熟
最后放入煎好的豆腐煮一会，让豆腐入味点！然后放入盐、胡椒、香油来调味！
超级超级诱人的番茄豆腐虾仁就出锅啦！酸酸甜甜的，我可以吃一大碗饭好吗！不对，我不是要减肥吗？？？？算了，我还是乖乖吃菜就好
粉葛炆鹅
又是吃粉葛的季节，粉葛常用于煲汤，用来炇鹅味道也是棒棒的！
用料：
750克（约四分之一只多些）鹅
500克粉葛
3汤匙柱侯酱
8片姜
4粒蒜头（独子蒜）
一个八角
少许葱段
1/4片片糖
做法：
鹅肉飞水，用小许盐腌制约30分钟

粉葛切成均匀的块状。
烧红锅，下少许油，爆香姜、蒜、八角（弄碎），放鹅下锅，翻炒至金黄色。
放柱侯酱快速翻炒至鹅肉均匀上色，放少许水继续翻炒，放粉葛继续翻炒，均匀后放水，水面差不多浸过料料为准，放糖，大火至滚起，盖锅盖，转小火。
中途用锅铲翻炒一下，避免粘锅，炆至粉葛粉熟即可（约30分钟）最后大火收汁放葱段。
上碟。