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老杨的榨菜肉丝汤
申明，此菜谱版权归老杨所有！图是自己的，文字纯属转载。
老杨是美食天下网的一个ID用户，在下厨房里没找着他。
很喜欢他这个汤，喝着很爽口，于是就转载来分享啦~
用料：
50g榨菜
100g里脊肉
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1小块姜
2根香葱
2棵青菜
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
半茶匙鸡精
1汤匙淀粉
1茶匙香油
做法：
猪里脊、胡萝卜、青菜切丝，葱切末，姜切片，鸡蛋打散备用。
锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下肉丝煸炒至肉丝变白。
倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
兑四碗水，调入盐、黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
月子汤：墨鱼瑶柱汤
墨鱼莲藕莲子花生汤孕期宜、月子哺乳期宜、经期宜、常熬夜宜可滋肝肾，补血脉，利胎产，调经带，最益妇人，易可下奶、催乳，月经紊乱、崩漏，经量减少，熬夜人群可常食汤包材料：墨鱼、瑶柱、黄芪、虫草花、花生、莲子、花菇、红枣
用料：
2只墨鱼
6个瑶柱
1把黄芪
1把花生
1把虫草花
3朵花菇
4颗红枣
3片姜
适量盐
做法：
准备材料
墨鱼瑶柱花菇泡发
墨鱼去黑膜牙齿墨囊，切花刀
肉类焯水，食材除红枣外放入砂锅中
可加莲藕萝卜等蔬菜一同炖煮2小时
出锅前10分钟放入盐调味
超好喝的墨鱼瑶柱汤
蒜香烤牛排(汤汁炒西兰花，强烈建议收藏)
坚持不修图，可惜了，拍的时候手机镜头带雾气，其实这个菜做的色泽都超级好。味道更是好。

自己买自己腌，自己配料自己煎，保证比饭店鲜美。

洋葱配牛排极品。
汤汁炒西兰花极品。
用料：
1块牛排(牛眼肉)
半个洋葱
20小朵西兰花
酌情增减腌肉汁(一勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，半勺盐，半勺白胡椒粉)
半碗蒜末
做法：
鲜牛排，去肉摊买，北京的话建议牛街买，凉水洗干净
牛肉腌制半小时，看上图，切好了配料
热锅凉油，牛排一面煎30秒后加入洋葱，加入一勺酱油，加洋葱牛排更香，洋葱也更好吃
牛排煎制2分钟基本就好了，洋葱先盛出来，然后加入蒜末，一面再煎制15秒，粘上蒜末，然后盛出来
剩下的汁液炒西兰花，加入少量耗油，炒一分钟出锅，西兰花不用焯水哈
开吃，超级超级好吃，绝不夸张
超级简易家庭版披萨
用料：
1个8寸披萨半饼
各一个青椒红椒
些许肉丁
1勺披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
烤盘刷一层油，放饼底，刷一层披萨酱，些许芝士，青椒红椒去籽切条，撒上肉丁，最后放一层稍厚的芝士

烤箱230度预热
230度烤6-8分钟，美味出炉
半烫面饺子皮（锅贴、蒸饺、烧卖、剩了还可以烙饼）
最近的爱好是做各种各样的点心囤起来，像一只勤劳的胖老鼠，被香蕉大shen（三声）@香香蕉蕉 说是开了挂😂

这个皮子起因是做烧卖皮，心一黑做多了，剩下的就试着做了锅贴，竟然比前阵子买的锅贴还好吃，赶紧来记录一下

写在菜谱前的话，请仔细阅读：
各种面食的吸水性，韧性都和面粉种类和操作手法有着直接关系，配方只是一个参考不是硬性规定，前面写过一个饺子皮和一个墨西哥卷饼皮配方，我也是被黑的够够了，有的同学把饺子皮擀得超厚，也要来说我的配方不好太硬，心再大也是有点伤啊，自己在家里做本来就是带有研究性质的，失败了请总结经验后再战，祝大家都能做出满意的美食😘
用料：
160克面粉
80适量开水
160面粉
70清水
做法：
160g面粉加80g开水，揉到没有干粉松散的面团，再加160g面粉和70g清水揉成团。放置1~2小时后就可以使用了。（我的做法是先把一半面粉和开水放入面包机，开机揉个2、3分钟，再放另一半面粉和水，再开机揉成团）
没下一步了，大家自己发挥吧😂
我做的煎饺，一个皮子8~10g左右感觉大小刚好，大家可以按照自己的量来做，面团延展性很好，擀皮很方便
做好的煎饺，很好吃😄，被我娃消灭一大半（熊孩子，你真的是门牙快掉了么？侧面牙口够好的啊你😂😂😂）
做实验，蒸包子的时候把煎饺一起蒸了一只，皮子柔软有韧性，口感很好，适合牙口不好的老人和小孩，而且不会上火
超薄，快夸我😂~
买了盒子，我又要开始囤锅贴了，都别拦着我😂
本来主要目的是烧卖，结果我心黑大部分烧卖塞了太多糯米，都变形了，只好安慰自己好吃就行
做了超多烧卖囤起来，感谢香蕉大shen（三声）@香香蕉蕉 的远程指导😘，还要感谢哎哟女神经发了一张东倒西歪的避风塘的烧卖图，给了我莫大的精神安慰😂😂😂
剁椒辣炒鸡胗
鸡胗的营养很丰富，鸡胗还有除积食，帮助消化的作用，炒鸡胗时加些辣椒，味道会更好，更下饭哦。这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和长青辣椒，更加的爆辣，火辣辣的。但越吃越想吃，不知不觉两碗饭哦，简直就是米饭杀手。哈哈。
用料：
长青椒
鸡胗
剁椒
姜
葱
蒜
花椒
盐
料酒
老抽
香油
做法：
鸡胗清洗干净后切薄片
加姜末，红剁椒，料酒
腌制20分钟左右
长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片
热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香
放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘
自发绿豆芽
用料：
绿豆
做法：
绿豆加刚好没过的水，不要太多，绿豆就没法呼吸啦。泡一夜
第二天把有裂开漏白的绿豆留下，其他的扔掉，是坏了的豆子。不要留在里面，不然之后豆子坏了会发臭
放到洗菜的漏盆的，这种洗菜的盆子，最合适。底部放水，不要太多，绿豆生根自己会找水的，还是那句话，绿豆要呼吸的。尽量不要让豆子重叠，均匀的铺一层，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽
顶上放个湿布，不要再去好奇的掀开这个布了，不然绿豆芽会发红。放在通风，但见不到风的地方。
每天早上把洗菜盆的下半部的水倒掉，换上干净水。晚上往布上淋上一点水，不要太多，保持湿度。淋完后，记得把布拉直一些，不然会限制绿豆芽的长度。
一周的样子，绿豆芽就发好啦~
红烧酱排骨
用料：
1000克排骨
5片香叶
2勺老抽
2个八角
5片姜
2块桂皮
2勺蚝油
10克糖
2勺生抽
2勺料酒
2勺黄豆酱
做法：
排骨用水泡10分钟，洗清血水。
冷水下锅，放入葱姜酱酒。
大火煮开，撇出浮沫。
把排骨冲洗干净。
炒点糖色。
放入排骨翻炒一分钟。
放入开水没过排骨。
这一步是最重要的咯，放两勺甜面酱，两勺黄豆酱，两勺生抽，两勺耗油，两勺老抽，少许盐，香叶，桂皮，八角，草果，喜欢吃辣的可放些辣椒，盖上锅盖，中小火炖上一个半小时就可以啦！（用这个配方卤任何东西都贼好吃！）
出锅了！！太香了，排骨降价了，赶紧买来尝尝鲜！解解馋！
长寿面
生日要吃啥？？生日蛋糕？生日大餐？还有……当然是长寿面啦～
用料：
面线
蟹肉棒
火腿
花菜
鸡蛋
做法：
海蛎冲洗干净备用
锅里放油打入鸡蛋煎熟备用（我直接摊开煎，喜欢的话也可以煎成荷包蛋）
锅里再加点油依次下海蛎和花菜翻炒
接着倒入切好的蟹肉棒和火腿片
往锅里加1碗水
烧开后加入面线，边煮边将面线划散
最后加点盐等调味料调味
豌豆米烧肉
我比较喜欢吃这个菜，应季的时候我会买很多放到冰箱，冷冻起来，冬天春天吃！
用料：
半斤豌豆米
100g瘦肉
大蒜
姜
辣椒
盐
酱油
胡萝卜
做法：
材料
热锅凉油，下猪肉，炒一会放姜，加料酒去腥
炒三分钟下豌豆米，继续炒三分钟，加入盐，酱油，然后加入水，超过豌豆即可，大火烧开，转小火，继续烧，放入胡萝卜，大蒜，水烧干加味精出锅
开吃
乳清白吐司
科普时间：乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品。 乳清是在奶酪生产过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。
中文名：乳清
乳清产品：一般是指乳清(粉)和乳糖
性        质：呈绿色的、半透明的液体
特        点：乳清蛋白的溶解性更好
为什么会有这个方子，一直以来～面包出来的效果都不是很稳定，总是怀疑缺少灵魂（发酵问题），或是打面没到位，还是面温问题，很史前困惑，直到一个老师说，你有做一个面包10次并记录吗？没有唉！
又想做无蛋吐司，所以就有改了不藏私面包匠人的经典白吐司，不过冰水替换成了乳清（前几天做的奶酪剩的），成品非常香，放在面前会传出浓郁的奶香味，但吃起来却一点都不腻。盐的比例高，我喜欢有点咸味的吐司。
连续做，记录过程。一个450g平顶吐司。
用料：
250克高筋面粉
20克细砂糖
5克盐
10克脱脂奶粉
4.5克酵母（天冷）
25克黄油
175克乳清蛋白液
做法：
打完面才想起来拍照：
没供热的北方，室温18度，太适合做面包了，哈哈


一发   27℃   温度85%
加入黄油后6分钟状态，

黄油后9分钟，状态，

出缸温度23.3度，这个室温真是没话说呀~

一发完成，简单滚圆，松驰20分钟；
擀卷，松驰10分钟，室温低，可以延长松弛时间。
擀卷，放入模具二发，38℃  86%湿度
二发看状态。我发酵了70分钟，烤箱加热水发酵。
因为太晚，忘记拍二发后的照片（手指轻触慢回弹）吐司盒山型9分满，平定8分满；非常香软。
混合原料	2分钟	2档	
打面	       4分	4档	
	              3分	5档	18度
加黄油	       3分	3档	
	              3分	4档	21度
	              8分	4档	24.3度。       下火200，上火190，35分钟，上色明显深，外皮也很厚！

过滤后的乳清，继续做面包～
第二次。                                                                      ①混合：  2档    2分钟 
②打面：  4档    6分钟   19.4度
③打面：  4档    5分钟   21.9度
④加入黄油：2档    2分钟
⑤打面：  4档    1分钟   
                 5档     2分钟    22.4度
6 打面：  4档    3分钟     22.0度
                 4档    3分钟     23.3度。       上火180，185度35分总
搅拌     1分种     1档
打面     6分钟    4档    21.9度
             4分钟。5档。22.4度
              1分钟    1档。 21.8度
              6分钟。 5档。23.5度。 开窗户
              1分钟。  4档。23.5度
               1分钟。  4档。23.8度
185上下管，35分钟，上色不错，凉，小小小的回缩！这次的乳清蛋白液，好像略浓稠，所以250的面粉量，181g的乳清蛋白液。
第四次的乳清白面包～困了，明天再记录吧，需要明天切开看看～今天室温有些高，24.5度，所以面团发酵的效果，仿佛有点过，不知道组织怎么样-～今天是三能模具，下火200度，上火185度，39分钟～上色是这样婶的～
室温：24℃  开窗户降温（23。5℃）
2分钟  混合面团   2档   20`2℃
3分      打面           4档   20`9℃
1分      打面           5档   21`7℃
1分      打面           5档   22`3℃
1分      打面           4档   22`9℃
1分      打面           5档   23`1℃
2分      加黄油       2档   22`6℃
1分      打面           4档   23`1℃
1分      打面           4档   23`8℃
1分      打面           5档   24℃
1分      打面           5档   24℃（2次30秒）拉膜。
擀卷松弛15分钟，效果不明显；没松迟好；醒发时间120分钟；
第5次：室温23。5℃（开窗和面）
2分钟    1档    混合
3分钟    4档    打面     19。7℃
3分        4档    打面     21。4℃
2分        5档    打面     22。6℃
3分        4档    打面     22。2℃
2分        2档    加黄油   
2分        4档    打面     23。8℃
1分        5档    打面     23。5℃
1分        5档     打面    24。8℃
本次与以往不同之处在于：
1、使用了鲜酵母；发酵能力很强；一发冷藏发酵；二发60分钟。
2、使用三能低糖吐司盒，烤箱温度低175下火，上火170℃，上色一般，下次调高下火185~190，上火160；
3、室温高，擀卷醒发时间15分钟，但有回弹，下次冷藏醒发。延长醒发时间，提高整形能力。
4、过程中发现，对于面筋和发酵好的面团，是相对好整型的，基本不用手粉。
客家黄酒焖猪蹄
我爱吃猪蹄，熬猪蹄汤，蒸的、焖的都做过，以前焖猪蹄都是下桂圆、八角、香叶等调料，恰巧这次表姐送了客家黄酒一大瓶，还有老妈种的红衣花生，妥妥组成了这个爱心菜。
用料：
1只猪蹄
多片姜
2勺生抽
少许盐
适量红衣花生
3碗客家黄酒
做法：
调料准备好了

猪蹄洗净，飞一飞水把血水倒掉，
加入姜，花生，黄酒(适量增减)，
注意:
我没有加水，只放黄酒，浸过猪蹄表面，开始焖煮的过程中需要久不久的翻一翻
大约焖了40分钟左右，加盐，倒少许酱油，在煮几分钟，最后收汁出锅。
其实黄酒在焖的过程中已经有一点上色了，加酱油是为了色彩加重更好看
(身体有伤口的一般不建议加酱油，以防伤口色素沉着，爱美的你要注意哦!!!)
第一次做，焖40-50分钟比较有嚼劲，如喜欢软一点的可以适当的煮久一点哦!
香菇酿肉，超高评分的家常菜
肉汁渗入香菇中，菇鲜肉鲜，总之就是很鲜美~
用料：
10朵，挑选外形完整的香菇
3块钱的就够用肉馅
1个鸡蛋
1根，和馅用小香葱
少量就行淀粉
少量就行味极鲜
做法：
食材表
香菇洗净去蒂，顶部可以稍微去平，这样站的更平稳，注意不要切大了戳破香菇
现在开始和馅料。
1：木耳提前泡发好（温水泡发更快），木耳切碎加入肉馅中
2：馅料中继续加入淀粉，淀粉的作用是让肉质变嫩，加少许即可。
3：加入少许盐和味极鲜调味。
4：加入少量葱花
5：加入一个蛋清，不要蛋黄，加蛋清可以让肉馅更黏贴，不容易散，而且口感更爽滑
6：加入什锦粒，（增加颜值和更夫口感，可省略）
馅料就全部加完了，充分搅拌均匀。
也可以加少许香油提味
用肉馅将香菇蒂处填满，摆盘
入蒸锅大火15-20分钟即可。
香菇酿肉就完成了，很好吃哦，一起来吃肉肉。
麻酱酸辣凉拌黄瓜豆皮
用料：
2根黄瓜切丝
2勺醋
1勺蒜末
1勺白芝麻
1勺生抽
1小勺糖
1小勺孜然粉
1勺蚝油
1勺任意辣酱
2勺芝麻酱稀释
1张豆腐皮切丝
少量克花生碎
做法：
以上食材搅拌均匀即可食用
🍒追求颗粒感的樱桃果酱
俺比较喜欢有果肉感、吃起来口感像果脯的果酱，所以没有把樱桃用料理机打碎，保留了完整的小🍒口感。
用料：
1500克樱桃（去核净重）
750克细砂糖
半个新鲜柠檬
做法：
去邻居家摘的樱桃
摘去梗，洗净控干水。
去核后加入糖和柠檬汁，放置两小时以上。（我放冰箱冷藏过夜第二天熬的）
大火煮，略黏稠时转中小火。（记得用铲子翻炒，防止糊锅。）
当果酱滴入冷水中，聚在一起成团，不易散开时关火，倒进消过毒的容器中即可。（热酱直接倒不用放凉）（上图是根据君之的方子做的樱桃挞）
全麦燕麦红豆饼
我也不知道取什么名字，因为里面有全麦粉，燕麦和红豆，所以就叫了这个名字！不过真的很好吃！
用料：
大约50克红豆
100克燕麦
300克全麦粉
2个鸡蛋
2小勺白糖
30克玉米油
4克酵母
85克牛奶
做法：
先将红豆提前泡一晚上这样好煮，我在这用的是电压力锅，煮了35分钟，豆子很软，煮到豆子能用手捏碎就是好了！煮好的豆子放凉备用！豆沙中可以加适量的红糖或白糖，我加的是红糖！
接下来我们调面，先把100克燕麦倒入大碗中，打入两个鸡蛋放4克酵母2小勺白糖85克的牛奶搅匀，然后在加300克的全麦粉，30克的玉米油用筷子搅成面絮在下手揉成面团就行了！
面团和好后放在面板上稍微一揉，揉好后分成两个大小的剂子，先把一个剂子擀成圆形面饼厚度大约
5厘米，这时把提前弄好的红豆均匀的涂抹在圆饼上，接下来在擀另一个圆饼，擀好了盖在原来那个圆饼上。
全部都弄好后用刀切成六等分，把它们移进烤盆中，盖上保鲜膜发酵40分钟发酵好的饼胚拿在手里是轻轻的。
烤箱温度是上下火180度20分钟
宝宝辅食
为了宝贝能吃到健康的面食
用料：
适量面粉
一大跟菠菜
小段胡萝卜
小段南瓜
适量盐水
经验适量就是自己随意，不用限定重量，限定做不成功
做法：
洗干净，切碎，蒸熟。备用
➕适量的水，果汁机打烂。备用
➕适量的面粉，揉成团。注意，用温水（➕一点点盐，成品口感更好）
揉好后，用袋子装好发酵20分钟
擀面，约薄约好。
切条
切粒
搞定。晾干。随时可以吃。
零模具｜就能做出超可爱蛋黄君小戚风蛋糕
这个小戚风蛋糕不需要特别的模具，只要用蛋壳作为模具就可以做出来。特别适合大家周末在家做来吃，是一个好吃简单又超可爱的小蛋糕哦！希望大家喜欢～
用料：
1个鸡蛋
6只蛋壳
15克食用油
15克牛奶
20克（过筛）低筋面粉
15克白糖
适量（可不加）柠檬
适量黑巧克力
8个竹签沾起的分量橙色色素（PME)
4个竹签沾起的分量黄色色素(PME）
150摄氏度/20分钟烤箱温度/时间
可以做6个小戚风蛋糕份量
做法：
在鸡蛋上方敲一个小洞
然后用手把蛋壳剥开至如图大小
把鸡蛋里蛋黄和蛋清分开放置在两个干净容器内（蛋清可以先放入冰箱冷藏，使用的时候再拿出来）
把蛋壳浸泡在温水中约20分钟，然后将蛋壳内膜取出。
像这样慢慢的内膜取出来。
将食用油和牛奶倒入干净容器中搅拌乳化
乳化的状态是这样的（油和牛奶会融合在一起）
然后再加入蛋黄，用搅拌器搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉（建议过筛，这样做出来的戚风小蛋糕才会细腻）
用搅拌器把面糊搅拌均匀（记得用划一字的手法来搅拌，不要打圈的方式来搅拌，因为容易起筋）
搅拌好的面糊提起来会是顺滑往下流动的状态，如果流动性不强说明开始起筋了。
加入橙色和黄色色素。
（我用的是8个竹签沾橙色色素+4个竹签沾黄色色素的分量）
用搅拌棒搅拌均匀，确认是喜欢的颜色以后就可以了。然后盖上保鲜膜，放置室温待用。
从冰箱冷藏拿出蛋清，用打蛋器进行打发。
蛋清打至这个有很多泡泡的状态时候，可以加入几滴柠檬汁（柠檬汁可以增强打发蛋白的稳定性）
加入柠檬汁后，再加入1/3（5克）的白糖,继续用打蛋器进行打发。在打发过程中逐渐把剩下的10克白糖也慢慢的加入蛋清内。（不建议一次性把白糖全部加入蛋清内，特别是手动打发蛋白的时候，因为会增加蛋白打发失败率）。
蛋清打发至这个状态就可以了（差不多的硬性发泡的状态，但还是有一点点小弯角）
把打发好的蛋白分2-3次加入刚刚做好的蛋黄糊内。（一次性全部加入容易使蛋白消泡，消泡后的蛋糕糊进入烤箱后长得会相对比较矮）。搅拌均匀的蛋糕糊放入裱花袋内。
刚刚准备好（已去掉内膜）鸡蛋壳，确认蛋壳内是干燥的。然后把铝箔纸卷成一团作为一个小支撑架，把鸡蛋壳放在铝箔纸上。
把蛋糕糊挤进蛋壳内。剩余的可以挤在一张烘焙纸上（作为蛋黄君的小手和小脚使用）
鸡蛋壳内的蛋糕糊不需要挤满，大约是蛋壳3/4的高度就够了（因为入烤炉后蛋糕会膨胀，太慢的话蛋糕会溢出来）。
烤箱温度：150摄氏度
烤箱时间：20分钟
小蛋糕出炉啦，放置待凉。
然后像剥鸡蛋一样把可爱的小戚风蛋糕剥出来。
顶端的位置可以用剪刀稍微减掉修饰。
把黑巧克力隔水加热。
融化后的巧克力用来制作蛋黄君的眼睛和嘴巴
剥掉蛋壳的小戚风蛋糕，正在排队等待点睛哈哈哈。
给小蛋糕画上各种表情。蛋黄君的手脚可以用刚刚放在烘焙纸上烤的蛋糕剪出来，然后用巧克力作为粘合物进行粘贴。
小经验总结
希望能帮助到大家！
加上蛋壳摆个造型，太可爱啦！
一口一个😂
用小美做道地港式黑珍珠奶茶
平日我们做奶茶一般都是牛奶泡红茶，或煮或冷萃。今天按照小美的cookidoo菜谱做个道地的港式奶茶，加入我之前做的黑珍珠，完美无敌！
用料：
30克红茶粉
1200克水
400克黑白淡奶
60克糖
做法：
地道的港式奶茶用的是黑白淡奶，家里只有三花淡奶。淡奶不是淡奶油，你可以理解为不加糖的稀一些的炼乳。                                       红茶在TB有卖专门做奶茶用的现成的红茶粉，如何没有粉可以用家里的红茶叶，Turbo/2秒/3次打碎。
红茶粉+水，20分钟/100度/速度2烹煮。
加入淡奶和糖，1分钟/速度3调和。
奶茶过滤袋过滤。专业过滤袋TB有卖。经典港式奶茶就做完了。
如果你想加黑珍珠，建议烹煮红茶20分钟那个时间段操作。
主锅中加入大约1升的水，实时温度显示100度时加入提前做好冷冻的黑珍珠，浮起加入冷水，再浮起时黑珍珠就煮好了。
网锅过滤掉水，然后放入冷水中，这样黑珍珠口感会更Q弹。
把黑珍珠放入杯底，倒入煮好的港式奶茶。享用吧！
奶茶华尔兹
小嶋老师的香蕉马芬
超喜欢小嶋老师这个方子，一定要记录一下，免得以后忘记，最近爱上椰花糖，用椰花糖做更好吃🤘🤘
用料：
100克黄油
50克细砂糖
10克红糖
60克蛋液
110克低粉
2克泡打粉
100克带颗粒状香蕉泥
1根切3cm厚装饰用香蕉片
做法：
黄油软化到室温，加入红糖细砂糖用刮刀拌匀(这次用的椰花糖)
用电动打蛋器打发约30秒
少量多次加入蛋液打发至蓬松
加入香蕉泥搅拌均匀
筛入粉类用刮刀拌至看不到干粉即可
入杯八分满，最后放上香蕉片
烤箱提前十分钟左右180℃预热，入烤箱烤25～28分钟，中途上色过深盖锡纸，用牙签扎进去没有附着物即可
出炉
😋
圣诞草莓红丝绒戚风蛋糕
送礼佳品，摆拍神器~ps.很费草莓🍓
用料：
33个草莓
5克红曲粉
65克蛋黄液
300克奶油
50克白砂糖（蛋白打发） 
60克白砂糖（淡奶油）
125克蛋白液
80克牛奶
65克色拉油
13英寸平盘烤盘
75克低粉（蛋糕粉）
160度 15min烤箱
少许点缀糖粉
做法：
将配料都称好，蛋黄和蛋白分盆，蛋白盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用，蛋黄打散依次加入白砂糖、色拉油、牛奶，蛋糕粉从15cm左右高处过筛混合，搅拌均匀，出现纹路无颗粒。
鸡蛋最好是冷藏过24小时的哦，蛋白盆要保证无油无水，分三次加入白砂糖（出现鱼眼泡、轻微纹路、细腻纹路时），提起打蛋器出现小弯勾，即湿性发泡即可。
蛋黄糊加入红曲粉搅拌均匀，将打发好的蛋白分三次加入红曲蛋黄糊，采用由下至上翻拌，不要打圈。
混合成如图。
烤盘铺好油纸，同时烤箱预热。ps.我在烤箱内放了一小碗温水，做保湿用。
用抹刀或刮板抹平表面，我技术不好没弄平哈哈。
送进烤箱…
下面用晾网透气放凉。
将红丝绒蛋糕片切成四段，在第二段中间再切一刀，即后期底座2.5，二层1.5。
打发淡奶油，抹面。
再抹一层自己喜欢的果酱，我是自制芒果酱，还有少许樱桃酱（抹不开就改芒果酱了），如果有蓝莓、树莓估计颜色更好看。
如步骤9中所说，拼接卷好第一层两条半，再叠第二层一条半。图有点丑…
修成圆锥树形。
用裱花袋剪较大口，由上至下挤奶油。
稍微抹平奶油。
洗草莓~ps.去了三个水果店一颗颗挑的
去草莓叶
去早餐店问老板要了些吸管，对半剪开，如图插入草莓，注意不要用力过猛，容易穿。
由下至上插入草莓，撒上糖粉，再进行装饰就完成啦！
美美的，可爱的圣诞老人
拍照十分钟
送礼颜值超高
同款小圣诞树🎄
穿个绿毛衣拍照哈哈
第一次传菜谱，希望大家喜欢，祝大家圣诞快乐🎅🎄🎁~
五花肉韭菜卷 ニラの肉巻き
来源：20181007 NTV秋季综艺特别篇的〈The 鉄腕 Dash〉大赏部分，Dash节目组献上的两道家常韭菜料理。存菜谱。
用料：
韭菜，五花肉片
做法：
寿司竹帘垫保鲜膜，把五花肉片层叠着排放整齐，撒盐、胡椒粒，放上焯过水的韭菜，按照寿司卷法卷起。
平底锅油煎。
至金黄色。
调味料仅用冷面蘸汁（面つゆ，蘸面用的调味料，可以用昆布柴鱼花高汤+甜口酱油和等量的甜酒代替）。
煮入味。
成品。就这渣画质都能看出肉汁四溢了啊！
麦香薯条
秋意浓浓，红薯甜甜
用料：
500g红薯一个
150g麦片
100g白糖
50g水
做法：
红薯一个
去皮切1.5厘米粗的条
将油倒入锅里烧制七成热把麦片倒入炸金黄捞出放入盆中待用。 
切好的红薯条入锅炸熟捞出，(用筷子试一下，插入为熟)把油倒出
把糖放入锅里加水小火熬成金色，倒入炸好的红薯轻翻几下
然后盛在麦片盆里翻几下让麦片都粘在红薯上，完成。
莴笋叶不要浪费，用来炒鸡蛋味道好，不涩不苦
莴笋叶不仅脆爽可口
而且营养价值非常高
搭配鸡蛋炒(╯▽╰ )好香~~ 
是一道非常健康美味的蔬菜
ლ(´ڡ`ლ)好吃的.
用料：
适量莴笋叶
1个鸡蛋
适量油
少许盐
适量蚝油
3瓣蒜
做法：
莴笋叶用清水浸泡十分钟，防治农药残余，洗净备用，鸡蛋备用
洗净的莴笋叶切段备用，大蒜切成末
锅内放油，爆香蒜末
再放入莴笋叶，大火翻炒
把莴笋叶炒软后，磕一个鸡蛋翻炒均匀
放适量盐，蚝油即可出锅（动作要快，不要炒太久）
简单又美味
南瓜香肠螺旋意面
用料：
300克螺旋意面
2根香肠
150克南瓜
80克西红柿丁
20克特级初榨橄榄油
1个蒜瓣
若干欧芹
若干盐和胡椒粉
做法：
将少许橄榄油和大蒜瓣放入煎锅中翻炒直至蒜瓣颜色变成棕色，然后将其取出。加入南瓜切片，并将去了肠衣的香肠切成小块，一起翻炒5分钟直至变棕色。
再加入盐，黑胡椒和西红柿丁，加入少许水煮约20分钟。
在水中加盐煮沸来煮螺旋意面，沥干后和酱汁一起放到煎锅拌匀，撒上切碎的欧芹后完成！
🍀素炒什锦菜
又到了肆意吃莴笋的季节啦🙈
用料：
1根胡萝卜
1根莴笋
半个洋葱
1张豆皮
适量生抽蚝油
适量油盐
做法：
胡萝卜莴笋都刨成丝，洋葱切丝，豆皮切丝，按食材易熟程度依次下锅，翻炒均匀，加入调味品，待食材都熟了就可以出锅啦，色香味俱全哦😋
【炊烟食堂】辣味笋干烧牛腩
前两天在淘宝买食材，顺道买了一些笋干回来。
收到货以后立刻就泡上一些，教大家做一下以前送餐时候的一道拿手菜：辣味笋干烧牛腩
这道菜很适合做节日餐桌的大菜，口味比一般红烧牛肉来得丰富，
吃过的朋友们一致认为里面的笋干要比肉好吃！哈哈！
在假期的时候炖上一锅，一家人吃到满足也是棒棒哒！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料：
#食材
1kg牛腩
约1.5杯笋干
1根葱
5-6片姜
6-7瓣蒜
#调味料
约1杯（可调整）干辣椒
1小勺花椒
2片香叶
1个八角
2个丁香
2大勺酱油
1大勺老抽
2大勺糖
2大勺郫县豆瓣酱
适量（可调整）盐
2大勺料酒
做法：
准备好上述食材和调料，如图所示。调味料汁都调匀在一个小碗里。
笋干要提前一天泡好，反复用清水多洗几遍。把笋干特殊的涩味洗掉。并且切成小段。牛肉洗干净之后切大块。葱切段，姜切片。
牛肉放锅里，加水，烧开之后捞出来用清水反复冲洗掉血沫。也可以在焯水的时候放一些料酒和姜片进去，去一去腥味。
锅中放两大勺油，放入葱姜蒜和各种干料一起煸炒，这个时候火要稍微小一点，煸炒出香味。火大了容易把干辣椒炒糊了。
炒出香味以后，就可以把笋干和牛肉放进去了。翻炒约1分钟。
加入调好的碗汁，再炒1分钟。
加水跟牛肉差不多持平。
大火烧开以后转小火慢炖就可以了。大概要炖2-3个小时，牛肉软烂就可以出锅了。
当然了，你也可以选择在这个时候移到电压力锅中炖，我个人更倾向于这种小火慢炖。炖的时候满屋飘香。闻着超诱人的！
慢慢的等两三个小时之后，牛肉就出锅啦！
做好的牛肉如果不急着吃，也可以再放上一晚上，第二天，舀出去多余的汤，只留下少许汤汁，大火烧开收一下汁，会更加浓郁！
卤猪蹄
在北京陪女儿 没事做，给她准备的菜。
用料：
4只猪蹄
适量葱
4个八角
4片姜
8片香叶
适量桂皮
2个草果
适量冰糖
适量酱油
适量花椒
适量盐
10个干辣椒
做法：
第一步 猪蹄过热水焯一下
第二步 猪蹄用冷水洗干净
第三步 准备大一点的炒锅倒油烧热，把猪蹄煎到有一点焦
第四步 加入冰糖 炒融后加一点点老抽翻炒
第五步 关火把猪蹄倒进熬卤的深锅子，再倒入开水，没过猪蹄
第六步 倒入除了盐以外的所有2调料
第七步 中火熬到猪蹄炖烂，用筷子可以轻易戳穿
第八步 放盐捞出猪蹄
第九步 剩下的卤水过滤掉后冷却，然后放到冰箱里冷冻备用，下次要用时取出来解冻。
爆炒泡椒肉片
用料：
适量淀粉
根大葱
适量生抽
适量盐
6个泡椒
6片姜
做法：
先爆炒肉片再放入红皮大蒜根、泡椒、红线椒、豆豉以及大蒜子。最后放入剩余大蒜叶爆炒并淋上香油即可出锅。
酸豆角肉丝粉
饥肠辘辘的你还在等外卖吗？其实把自己填饱不难，把自己的心和肚子都满足也不难。动手为自己为家人做一份有爱的便餐吧！学会在不饿坏自己的同时，享受吃给我们带来的快乐。一份简单的酸豆角肉丝粉和大家分享。
用料：
河粉
几根酸豆角
150克~200克猪肉
一棵生菜
一根小米尖椒
少许醋
少许鸡精
适量盐
适量油
做法：
首先，河粉上锅中火蒸热，约十分钟即可。
把酸豆角洗净切粒。
再把猪肉切丝。
再将小米椒切碎。
把生菜掰开洗净。
热锅下油，先下一部份的小米椒下锅煸香，再将切好的酸豆角下锅爆炒。
再将切好的猪肉放下去一起爆炒，放少许的盐（因为酸豆角本身已经有味道的）。
炒好后，将大部分的兜上盘，剩余小部份在锅中。
下适量的水到锅中，放入剩下的小米椒，用刚刚留在锅中的材料煮汤底。水开后，开始调味。下适量的盐，少许的醋，少许的鸡精即可。
调完味后，下适量的油，将生菜放入汤中焯一下即可。
将蒸好的河粉装盘，刚刚焯好的生菜码入盘中，再将刚刚炒好的酸豆角和肉丝放在粉上。
浇上刚煮好的汤汁儿，美味的酸豆角肉丝粉就做好啦~
自制粘糕
用料：
4勺粘米粉
1勺糯米粉
半勺玉米淀粉
适量水
做法：
将各种粉放入盆里。
慢慢加水搅成颗粒状，不要一次加入太多的水。
用手能攥成团。
轻轻一按就能散开的状态。
用手将颗粒搓碎。
将屉布打湿放入蒸锅里，水开上汽往锅里撒糯米粉。
撒完一层用筷子扎一下方便透气，继续撒糯米粉，直到撒完全部面粉。
然后将屉布盖好。
盖上盖子继续蒸制半个小时，时间根据自己撒粉的厚度来决定。
蒸熟后连同屉布拿出把糯米糕倒在油布上，如果没有油布就在案板上抹点油防粘。
趁热揉搓均匀，一定要多揉一会儿，这样口感才会更Q。
也可以加点果蔬粉做成彩色的。
摔打揉搓光滑细腻后，在搓成细条。
按自己喜欢的长度切段，也可以设成薄片的。
凉透后密封包装好放入冰箱冷冻保存。可以辣炒也可以做火锅都是不错的。
蔺小厨的家庭披萨饼
阴天，给老婆在家做的披萨
用料：
少许黄油
半个洋葱
5到8勺披萨酱
少许青豆
少许玉米粒
一个火腿
量大芝士碎
一点点黑胡椒
半个青椒
10个虾仁
1个披萨饼坯
做法：
蔬菜切丁，肉切片，虾仁洗净，青豆玉米粒洗净，准备就绪
锅内放入黄油化在锅底，洋葱炒香，倒入披萨酱炒至粘稠，如果喜欢浓一点可加一些番茄沙司，撒黑胡椒出锅。
虾仁煎至变色，备用
炒好的披萨酱均匀抹在披萨表面，撒火腿虾仁
撒芝士碎铺满，撒青豆，玉米粒，洋葱，青椒（可以放点口蘑，但是口蘑要先煎一下）
再撒一层芝士碎（均匀撒满，喜欢芝士就多放一些）
烤箱210度烤15-20分钟（第一次没经验要看着别烤糊，根据烤箱不同温度可适当调节）
烤完了开吃吧菜友们！！！
裸蛋糕
用料：
随意水果
3片6寸蛋糕胚
150g奶油
做法：
先抹上一层奶油。边上放上各色水果。再放中间。
奶油挤一圈，记住不要挤到外面来。
重复以上动作。搞定！
【野菜季】槐花培根通心粉意面
小时候和奶奶住的筒子楼，每年这个时候，楼下的那棵槐树都会把枝条伸进我家的窗子。我会蹬着沙发，用火钩子钩住枝条一串不剩地统统撸下，缠着奶奶给我烙饼吃…这是奶奶的味道吗？却都不忍怀念了！
在这槐花盛开的季节，我希望用槐花制作31道菜品，献给曾和奶奶共度的31个人间四月天！第十一道：槐花培根通心粉意面
用料：
100g槐花（冻或鲜）
40g松子仁
220ml牛奶
35g培根
一片芝士
黑胡椒
盐
150g通心粉
10g黄油
2瓣大蒜
做法：
锅中加水一小勺盐，烧开，煮通心粉，等煮面的时间做酱。松子炒熟。
洗净沥干水的槐花（我用的冻槐花，鲜的用光光了），炒熟松子仁，牛奶放料理机打糊。槐花可以留1/5整的，一会儿直接放酱料理，应个景。不留亦可。
培根切丁，蒜瓣压泥，平底锅放黄油，爆香培根和蒜泥。
倒入牛奶糊糊，开锅后加一片芝士
芝士融化后加盐，黑胡椒，整槐花，炒匀。
这时通心粉差不多也煮好了，具体时间看通心粉包装上的说明，各个牌子有区别。捞出通心粉到平底锅中拌匀。
炒三丝
用料：
1块肉
1／4根胡萝卜
1个土豆
1根茄子
一堆姜、花椒粉、大料粉、桂皮粉
一勺酱油、盐
做法：
肉先放
菜难熟的先放
蒸白萝卜
假期菜系
用料：
500克白萝卜
1克盐
1勺（约20ml）蚝油
2根（只用葱叶）小葱
2个（剪成丝）干辣椒
做法：
白萝卜削皮，小葱把葱叶切下来
白萝卜切成2mm的薄片，转圈摆在圆盘里，上面撒一点点盐
上锅大火蒸熟（大概蒸10分钟左右，用筷子能插透）
锅内加一点点油，下干辣椒丝，葱末爆香
蒸好的白萝卜里的汤汁倒进锅里，可以再加一点水
加蚝油，搅匀烧开后，浇在蒸好的白萝卜上就可以了
蒸饼
很好吃的主食～
用料：
500g面粉
适量酵母
少许盐
少许花椒油
适量芝麻（黑白都行）
适量植物油
两颗鸡蛋
做法：
酵母用温水冲开，放入面粉鸡蛋和面，面要和的软一些，和好后等待发酵，大概两小时左右。
将面揉好擀成博饼状，刷一层花椒油，撒入盐、鸡精，卷起再擀成厚饼状。
锅中烧水，水开后将饼放在蒸锅上表面刷一层植物油后撒上芝麻，盖上锅盖，蒸30分钟，出锅
红烧狮子头
满满的全是肉~ ​​​​
用料：
猪肉馅
荸荠
鸡蛋
适量玉米淀粉
适量耗油
适量胡椒粉
适量白糖
适量生抽
适量盐
适量葱花
适量黄酒
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
美味快手～香酥鸡翅
唯美食和爱不可辜负～
小朋友爱吃鸡翅，可乐鸡翅，红烧鸡翅，蒜蓉鸡翅都做过了～
那试试香酥的吧～
一上桌，小朋友连吃三个！
用料：
6只鸡翅
半小勺盐
适量(让鸡翅包裹住就好)香酥鸡粉
做法：
准备好鸡翅，用盐腌一下鸡翅，大概十分钟，再洗干净裹上鸡粉。
保证鸡翅被鸡粉全部包裹住
准备平底锅，最好能放浸过鸡翅的油，我家习惯少油，油烧开放入鸡翅两面煎。
小火，一定小火！煎十分钟至两面金黄出锅。
简单易上手｜Q弹十足的椰汁千层马蹄糕（零失败量少版）
铜盆版的蒸多了，量少的蒸的比较少，考虑到很多朋友们家里人不多，蒸一大铜盆有点太多了，所以出一个量少版的教程。

此配方经过多次尝试和改良，小黄浆和小白浆的分量刚刚好，蒸好的马蹄糕弹力十足！💯

考虑到朋友们更好的理解，以下部分步骤应用了动态图，是由视频转换，灯光有点欠佳，凑合着看吧😂😂😂

建议从头到尾把步骤都看个遍，大概了解再开始制作🤗🤗🤗
用料：
小黄浆
150克马蹄粉
230克（两片）黄片糖
120克（一片）红片糖
650克清水
5个马蹄
小白浆
100克马蹄粉
80克白糖
400克椰浆
200克清水
做法：
将300克清水缓慢加入150克马蹄粉容器内，搅拌均匀即可，小黄的生浆就做好了
将黄片糖和红片糖放入锅中，加入350克清水煮至完全融化♨

🌟如果全部用黄片糖的话成品颜色太浅
       全部用红片糖的话颜色会很深很黑
  
所以只用了一块红糖，用作调色❗❗❗
关火放凉1～2分钟，缓缓加入两勺生浆，一边加一边迅速搅拌，搅拌至糊状，不能太稠噢‼️

熟浆就做好了

这里一定要关火，不然熟浆很快就变得非常稠，会导致难以和生浆混合，也会导致小黄浆的量少了，后面小白浆就会多出很多

这里的“勺”没有特定多少量，看着办！图中的汤勺我只放了一勺，这一勺等于两勺火锅的小汤勺
调好的熟浆马上倒回剩余的生浆中，搅拌均匀

小黄生熟浆就做好了✔✔✔

（因为图片大小限制，只能压缩图片质量😭）
马蹄削皮，切碎，加入至小黄浆

加了马蹄，吃的时候不仅Q弹还有爽脆的口感
下面开始做小白浆，椰浆上下都开个口，这样使椰浆更顺畅地倒出

注意了，一定要椰浆！
不是饮料的椰汁噢❗不是椰汁❗不是椰汁❗
将100克清水缓慢加入装有100克马蹄粉的容器内，搅拌均匀后再倒入椰浆，小白的生浆就做好了

要按顺序，如果先倒入椰浆，会产生很多粉末颗粒，马蹄粉不易融合‼️
80克白糖和剩下的100克清水加入锅中，煮至完全融化，关火，加入一勺生浆，搅拌均匀后迅速倒回生浆中，再次搅拌均匀（参考小黄浆）

小白生熟浆就做好了✔✔✔
小黄小白都做好了，接下来就是一层一层的蒸了！

取一个不锈钢碟子，涂抹适量的食用油，不要太多，滴几滴即可❗以便脱模❗

我抹的是花生油，有人说花生油会有味，我蒸了很多遍，食用的人也有很多，未曾说过有味！如果实在不喜欢花生油，可以抹色拉油！不抹油的我没试过❗
锅里加入足够的水，大火煮开放入蒸盘，加入3勺小黄浆，盖上锅盖蒸3分钟

每次勺浆前都要搅拌一下❗❗❗

这里建议用两个同等大小的汤勺，分别用在小黄浆和小白浆，以便每层的厚度保持一样。

最好用平时烧水喝的水壶烧好一壶开水备用，感觉锅里水干就加入！不要加冷水噢！
再勺三勺小白浆铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟

打开锅盖的时候要注意往一边侧着再拿起，不要直接拿起，以免有水滴入盘中❗❗❗
重复以上两步，一层黄一层白，直至粉浆用完为止，第一层和最后一层要用小黄浆，不要问为什么，此题无解！就为好看😄😄😄

小白蒸久了表面会凹凸不平，所以爱美的你知道怎么选择啦❓

蒸的时间不是固定的，如果不是不锈钢盘，用陶瓷的话，那就稍微加长一点时间，因为碟子厚了😂😂😂
取出蒸好的马蹄糕，彻底放凉❗❗❗
一定要彻底放凉❗❗不能心急
热切会黏刀，还可能会分层噢❗

放凉后可以直接在盘子里切，也可以在砧板铺一张硅油纸，将马蹄糕倒扣出来，然后想怎么切怎么切💯💯💯

无论怎么切，尽量一刀到底，不要来回切❌
小黄层在灯光下晶莹通透
浓郁的椰汁香味，口感爽脆Q弹！超好吃😋😋😋
炖骨头汤
用料：
300克猪骨
适量盐
若干茶树菇
若干花椒
若干葱
适量虾米
1个八角
做法：
将骨头炖半小时
备好调料和茶树菇
放在一起炖
加入一些青菜，出锅，有点像大杂烩。
下饭糖醋藕
用料：
节藕
半小碗 （根据藕的量）醋
一勺糖
和醋2:1清水
一勺鸡精
一只青椒
做法：
切好藕 青椒  锅内放入油 待油热一起倒入  翻炒 炒到5-6成 然后看第二部 调汁儿

蹬蹬蹬！！这碗汁很关键！！小的碗 倒入醋 一节藕大概倒这种迷你碗的3分之一多一些 然后加入糖一勺 鸡精一勺 水2:1的量吧 ！ 醋2 水1  搅匀 待用  这个提前弄好 和第一步一起弄好 

藕倒入调的汁儿 翻炒 注意 火不要太大   中火炒吧 炒均匀就可以出锅啦！！看图四 ！这个方便简单！！

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红枣包核桃
现在很流行吃枣包核桃，补脑又补血，一举两得。东西好吃，给红枣去核却很麻烦，朋友圈里看到的方子，安利一下大家。
用料：
红枣
核桃
泡芙嘴
核桃夹子
剪刀
做法：
用泡芙嘴插入红枣的小头正中，旋转式推进。如果感觉到阻力太大，抽出泡芙嘴从大头中央推入。
顶出，泡芙嘴咬住红枣核，抽出即可。
去核的红枣剪开一边
准备好4分之1的核桃。
核桃纹理向外，夹住，完工。
是不是好简单？^o^ 几分钟就可以搞定一盘了。
如何煮出奶白鱼汤（鲫鱼，鲮鱼）
用料：
2条鲮鱼
两块豆腐
4片姜
做法：
把鱼沥干水也可以用厨房纸擦干，然后把鱼分两边，因为鱼肉比鱼汤有营养，煎过的鱼肉比较好吃，也可以整条煎，随意😂
锅放油烧热后放入鱼煎至两面金黄，姜可以晚点放，因为怕煎鱼久了会焦
煎至两面金黄放入开水（一定要开水这是汤奶白的秘诀哦）大火烧5分钟，转中火10分钟
汤颜色明显变白加入豆腐和鸡蛋，小火炖5分钟（我买的是嫩豆腐而且切的大块）
一碗鲮鱼豆腐汤（汤颜色真的很白哦）你也可以炖久一点，只是炖久鱼肉不好吃
私房香辣猪蹄
时间：约40-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
10g熟白芝麻
100g青红辣椒
#炖猪蹄用料
1000g猪蹄（猪手）
2根小葱
5片生姜
20g老抽
20g生抽
50g料酒
20g盐
#炒猪蹄用料
15g食用油
20g老抽
20g生抽
5g孜然粉
30g大蒜
10g干辣椒
5g孜然粉
做法：
做一大锅水，所有的炖煮猪蹄的料，倒入锅内。煮开后加盖锅盖炖煮90分钟左右，因为还要炒制，所以不用太烂，否则不成型了。
捞出炖煮好的猪蹄备用。
炒锅内倒入油，依次放入所有的炒猪蹄料，快速翻炒均匀。由于猪蹄肉皮比较多，不快速翻炒猪皮可能会爆。
翻炒2分钟后，加入青红椒丝，翻炒均匀出锅即可。吃的时候可以撒上白芝麻，更加提味哦。
青菜肉丸滚汤
滚汤容易做，但不容易做好。 这是我妈妈那里学来的方法，从小吃到大。
用料：
几个肉丸
几颗青菜
2片姜
克盐
1根葱
少许胡椒粉
做法：
炝锅。少许油放入热锅，放入葱头姜片，炝一下。加入凉水。
水滾之后先加入切段的芥菜根部，十几秒后放入菜叶，接着放瘦肉或者肉丸或者猪肝。
开着盖煮一会，感觉差不多到自己喜欢的口感，加入盐。 精华部分就是起锅前放少许胡椒，以及葱花。（这一步有话说:如果是瘦肉滚烫，可以水滾先放几片肉进去跟水滾一滾，这样汤和上肉味更好喝，大部分肉要后放，放太早肉会柴。如果是猪肝一定得后放了，容易熟。 青菜滚肉丸，如果青菜容易熟先放丸子，不容易熟就先放青菜）
我买的潮汕正宗牛筋丸，爽脆不腻。砸吧砸吧一碗光。
也可以直接起锅将菜和汤加入白饭中，泡饭做好了。好吃！😊
龙骨胡萝卜山药鲍鱼汤
大夏天的煲什么汤又健脾胃又营养呢？各种胡萝卜玉米汤，莲藕花生汤，家常的汤都吃腻了，山药薏米骨头汤，孩子们又不爱喝，怎么办呢？一定要有山药哦，因为山药健脾呀，就想把山药胡萝卜和尾龙骨放在一起煲，煲到快熟，起锅十分钟的时候下鲍鱼。
用料：
500克尾龙骨
1只胡萝卜
2片姜
1根山药
若干我放的5个而已鲍鱼仔
粒枸杞
做法：
龙骨飞水 ，洗净，煲一个小时以后再放山药和胡萝卜煲俩小时左右。下鲍鱼煮10分钟即可
鸡胗洗净整块高压锅压烂，压10分钟就好！捞出来切薄！这一步关键！
加盐胡椒粉调味，完美的汤
夜宵：老鸭粉丝汤
孩子生长发育期，晚上都需要加餐，没什么比冬天夜里一碗营养价值高的汤水更能安抚写作业的艰难了。让宝宝在辛苦的求学中感受到温暖和爱...
用料：
1把粉丝
半只老鸭
1个西红柿
5片干笋片
3克竹荪
3克盐
少许调味美极鲜酱油
做法：
老鸭洗好除水，干笋片泡开，粉丝泡一泡，西红柿切块大小随意，竹荪泡开
老鸭，泡开的笋片放入汤煲中，加点姜片，可以加点料酒，加农夫山泉，多少看自己喜欢，最好浓一点汤，煮开后小火炖煮
至少炖煮2小时以上，吃之前十五分钟，下竹荪，粉丝，盐。之后捞起盛大海碗，味极鲜酱油调味（这个自己看咸淡）
完成！让孩子多吃竹荪，笋，西红柿，吃点粉丝满足一下口味。老鸭肉就放弃了。
清蒸生蚝
特别喜欢吃贝壳类，最近来了箱生蚝，本想去壳做蒜泥的，太麻烦，就有这道清蒸生蚝
用料：
带壳鲜生蚝
蒜
一点点生姜
两勺黄酒
一点点白糖
做法：
新鲜生蚝一打
把外壳里脏东西用牙刷去干净
锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），一定要立马关火哦，不然就老了
出锅啦
蹭着蒸的时间，调蘸汁，可以用酱油醋芥末调，我更喜欢生姜末、大蒜末~白糖醋酱油调的
太鲜甜了，其实不蘸汁更好吃
蘸汁还有一种做法，一个大蒜剁成泥淋热油，再加入醋酱油糖蚝油胡椒粉拌匀
酱爆花蛤
以前炒花蛤这类贝壳,经常会发现炒好恨不得成汤了.这次用了事先焯水的方法,非常好,炒好的花蛤不再汤汤水水的,达到了理想的效果.当然了,也有人就是喜欢汤汤水水的,那么这步省略,直接炒.
用料：
花蛤
两勺蚝油
一勺海鲜酱
一勺料酒
姜
葱
食用油
做法：
准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽
把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水
准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝
锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用
起油锅，爆香姜丝和葱白
把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开
倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花
北海道抹茶恋人—超好吃（不打发黄油也能做饼干）
一直对抹茶类的点心情有独钟，不仅因为它有清爽的味道，还有美丽的颜色，抹茶的微苦和饼干的甜香，碰撞出清新的醇厚口感，苦中带甜，韧中带甜。而抹茶几乎同时拥有所有蔬菜的营养成分，尤其是抹茶做出来的各种食品，碧绿的色彩，沁人的香味，清新的口感让人久久难以忘怀。
细腻的抹茶粉，搭配优质配料制成的抹茶夹心，一口咬下去，清新的抹茶香十分宜人，醇香的巧克力被中和的刚刚好。
口感薄脆，入口甜蜜的无敌的白色恋人，深受广大爱好者的追捧，而我偏独爱那一份抹茶。抹茶粉让酥脆的白色恋人多了一抹优雅微苦的抹茶香气，新鲜研磨制成的抹茶香醇细腻，一口咬下，抹茶的香醇口中肆意挥洒，味觉的感受就像恋人般的甜蜜和新鲜，舌尖仿佛触到了初恋的味道，让带有浓郁抹茶的香气、丝滑细腻的质感在口腔里绵密缠绵。
对于姑凉们来说，抹茶就像的绿色的致幻剂，会令人着迷。虽说抹茶是“梦幻情人”，但它唯对白巧情有独钟，白巧的甜蜜丝滑，抹茶的优雅微苦，二者融合的恰到好处，默契的让人羡慕。有人说，抹茶应你该是上天派给甜品的最好的搭档，这大概就是抹茶控们的心声吧！
用料：
饼干体
60克黄油
50克糖粉
55克低筋面粉
1克盐
20克全蛋液
10克淡奶油
20克玉米淀粉
7克抹茶粉
夹心馅
35克白巧克力
10克黄油
2克抹茶粉
做法：
前期称好所有的原材料，再进行制作。
黄油加盐，隔水融化。
糖粉、淡奶油、鸡蛋液全部倒入干净的容器中，搅拌均匀。
玉米淀粉、低筋面粉、抹茶粉，倒入面粉筛，一起过筛到容器内，用刮刀搅拌均匀。
再倒入已经融化成液体的黄油，搅拌均匀即可，不可过分搅拌，以免面粉起劲度。
搅拌均匀的面团，覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟。
烤盘内铺模具，将面团用小刮刀均匀地抹在模具内，使每个小方块都抹均匀。
刮去多余的面团，把模具拉开即可。
烤箱提前预热，上火190度，下火160度，中层，烘烤7-8分钟，拿出。这时饼干体摸着还是微软的，等一会凉了就彻底变硬了，千万不能烘烤时间过久。
白色巧克力切碎，隔水融化成液体。
加入黄油，搅拌至黄油完全融化，跟巧克力融合。
倒入抹茶粉，搅拌至完全融合。装入裱花袋即可。
取一片饼干体，底部朝上，挤上抹茶巧克力馅，再取一片饼干体，底部朝下，夹起即可。
薄脆的饼干，香浓的夹心，每一口咬下都是享受。
酸奶溶豆(基础溶豆)
为了做这个溶豆，做了很多次的实验。这次终于成功了。不要小看这颗小小的豆子，材料选用不当，就异味这失败。
用料：
20克酸奶
12克奶粉(澳优爱优)
6克玉米淀粉
1个蛋白
6克细砂糖
6滴柠檬汁
做法：
奶粉，玉米淀粉，酸奶用按压的搅拌手法搅拌均匀
把蛋白打发到图片中光滑的不会掉的状态，打发好与酸奶糊搅拌好
挤压成型
烤箱预热上火80度下火70度10分钟，再烤70分钟
烤好的溶豆。口感很好，宝贝很爱吃
消泡的奶粉是做不出溶豆的，所一定要脱脂奶粉
蒜薹炒鸡肾
用料：
一把蒜薹
适量鸡肾
酱油，姜
做法：
蒜薹斜切  鸡肾切小块，姜数片。鸡肾下锅翻炒半熟，加入适量酱油，鸡精，倒入蒜薹一起翻炒熟透……  可不加盐，多放酱油入味
鱼香老虎面
关于这个鱼香味儿啊，每个地方都不一样，我这个鱼香汁是我们这里的配方，肯定跟人家四川不一样。
但对我来说，就是正宗的。
炒好后的面带到了奶奶家，经爸爸妈妈和奶奶的一致鉴定，就是这个味儿！~
嘿嘿~很有成就感的！
用料：
200g高筋粉
140g水
半小勺（5ml勺）盐
木耳
胡萝卜
尖椒
2勺生抽
1勺醋
3勺糖
半勺郫县豆瓣
做法：
大盆里倒入面粉，分次倒入水，用筷子搅成大片
全部扔进面包机，揉20分钟，停下20分钟后再揉10-20分钟
这时的面团就光滑了，饧20分钟，擀成大片，盖上保鲜膜再饧一会儿
把面片切成小条，在案板上稍微搓圆下，提起两头开始抻面（就跟外面做拉面的一样）
拉好的面煮熟就好了。（最好宽水煮，我用的水很少，煮完过了下水。）
先在小碗了配好鱼香汁，再倒入一些冷水稀释。木耳焯熟
热锅凉油，油稍热后先加豆瓣酱煸出红油
再下胡萝卜，翻炒几下后放尖椒，炒的差不多了，最后放木耳
倒入鱼香汁翻炒入味
放入面条炒匀，收汁后起锅
鸡蛋杯沙拉
还在为宝宝不爱吃鸡蛋发愁么，，除了平常的水煮蛋、荷包蛋以外，吃货们需不需要get一种高逼格的鸡蛋美味做法呢、、这款美味又营养的鸡蛋杯沙拉真的是别出心裁呢！而且做法也很简单哦。。宝宝们都动手做起来吧、、让一尘不变的早餐变得不再单调！


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用料：
4个鸡蛋
4片火腿片
半个洋葱
适量西兰花
适量沙拉酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
先把鸡蛋用冷水浸泡10分钟（为了防止鸡蛋在煮的过程中碎裂）
冷水浸泡完成后，鸡蛋和冷水一起下锅，煮至10分钟左右（煮的过程中要翻搅鸡蛋让鸡蛋受热均匀）
煮鸡蛋的时侯，可以把洋葱切碎，待油锅上面稍微炒一会，待香出锅。
火腿片入锅煎至两面金黄，捞起切丁备用。
煮好的鸡蛋放入冷水浸泡一会（泡1分钟即可，这样可使鸡蛋快速分离，时间过长会使鸡蛋冷掉，影响口感），剩下的热水可把西兰花倒入热水烫一下至颜色变鲜艳即可，捞起洒点盐，装盘用。
把洋葱末和切好的火腿丁放进碗中。
将煮好的鸡蛋对半切开，用勺子取出蛋黄装进小碗。
将碗里的蛋黄倒入拌好的配料中（留点蛋黄做最后的装饰用）加入沙拉酱，适当的盐和适当的黑胡椒（可根据个人口味添加），搅拌至均匀。
将拌好的馅料舀到鸡蛋杯中，把烫熟的西兰花放在上面加以装饰，洒上蛋黄末，简单又营养的鸡蛋杯沙拉做好啦！ 
一定要趁热吃哦！可配上牛奶和奶茶，味道棒棒哒！
樱花水信玄饼
颜控必入款！
用料：
10克凉粉
250毫升开水
8朵腌渍樱花
做法：
樱花提前浸泡直到花瓣全部舒展开。
凉粉和开水放锅里小火煮沸并不断搅拌，烧开后静置2分钟。
倒入模具，放入樱花，合上模具利用吸管注入液体7分满。（此处手抖，勿介）
常温放置1小时后脱模摆盘。
可淋入桂花糖浆、炼乳、椰汁、奶茶、水果蜂蜜等，风味更佳。
菜馍
北方吃小麦为主食，菜馍是儿时的回忆，里面满满的都是母亲的味道。
用料：
适量高筋面粉
适量水
半只白菜
生抽
老抽
鸡精
十三香
花椒油
盐巴
做法：
高筋面粉加水，揉成面团，醒一会儿。
分成小面团。
白菜加调料备用。（暂时不加盐巴）
分成小面团。
用擀面杖擀成单馍。
蒸格放干净的蒸布，把单馍平铺在上面。
单馍上面放菜。（放了盐巴调均匀）
最上面再铺一张单馍，周围用手压紧，以免菜露出来。
放入电饼档加热，两面黄，中间水份蒸发的差不多了就可以了。（要烤熟哦）
家庭手工披萨完胜必胜客
小朋友很喜欢吃披萨。在下厨房看了很多帖子。做几次味道很赞，连不爱吃披萨的邻居也赞不绝口👍。整理一下过程分享给大家。现烤现吃味道超级棒，简单易超级大家动手试试。
用料：
1个西红柿
5勺番茄酱
一个洋葱
少许生抽，老抽，糖，盐
少许披萨草（家庭版卤料包代替）
以上是披萨酱材料
220克面粉
130克牛奶
10克糖
3克盐
3克酵母
以上披萨胚材料
少许青椒
少许红椒
少许腊肠
少许肉丝
少许洋葱
做法：
洋葱切碎可以用搅拌机
番茄去皮切碎，偷懒不去可以😊
加披萨酱其他调料小火熬制到粘稠状，关火备用。用不完可以冷冻保存，保存不易过长。
披萨胚所有材料搅拌均匀。冬天气温低用温牛奶加酵母糖先激发一下酵母活性。
厨师机2档2分钟 5档3分钟。面包机一个搅拌过程大概30分钟。手揉10分钟。自选
发至二倍大内部有蜂窝状。此处没有照片下次补。
厚底直接一个擀开8寸，薄底两个。
用叉子扎一些小孔，防止面皮鼓起

把喜欢的食材切片切条都可以。蔬菜选不易出水的不易太多。肉类可以牛肉，腊肠，虾仁都可以.你喜欢吃什么加什么
蔬菜煸炒一下备用
腊肠煸炒一下
先涂上自制披萨酱，薄薄一层就可以了。铺上马苏里拉
铺上肉类，再铺上马苏里拉。
铺上蔬菜再铺上马苏里拉。自己吃不要舍不得，料足才好吃。
在铺面的时候烤箱预热到220℃
烤15-20分钟最后再撒一层马苏里拉
拉丝全靠这层。再烤5分钟
每家烤箱不一样，温度自己调节一下。建议用不粘烤盘。
出炉
肉丝版
腊肠版
6寸可可慕斯蛋糕
用料：
116克（一盒）奥利奥饼干
45克黄油
80克奶油奶酪
一大勺牛奶
2片吉利丁片
150毫升淡奶油
30克（可以酌情加减）细砂糖
适量可可粉
做法：
每一块奥利奥饼干都扭一扭，用勺子把饼干夹心挖下来放进容器里备用。扭下来的饼干装进保鲜袋用擀面杖来回擀至压碎，块大块小就自己酌情吧，我觉得我擀得不是细碎好吃的呢☺️
40克黄油隔水加热至融化，把奥利奥碎与黄油混合，搅拌均匀。取出6寸模具，我就用的三能的6寸活底阳极，感觉很好用的哈哈。模具底部剪一块硅油纸，铺在模具上（这样方便脱模，不过我懒，没用油纸，就那样直接美滋滋的进肚了），然后把黄油奥利奥倒进模具里用勺子压实。
吉利丁片泡水化开备用。
（少量水就行了，防止泡时间太久，太久的话吉利丁片就跟水混合到一起了，可尴尬了呢🌚）

80克奶油奶酪、奥利奥夹心、一大勺牛奶一起隔水加热至融化，搅拌均匀，有点颗粒不怕的。然后不是很烫手的时候把奶油奶酪混合液体倒进面粉筛过筛，用勺子在面粉筛里来来回回碾压颗粒，均匀开就好。
把吉利丁片里多余的水倒出去，然后把前一步骤中的奶油奶酪混合液体倒进吉利丁片容器里混合搅拌均匀。
150ml淡奶油加砂糖打发，7成就好。把前步骤中的奶油奶酪液体加入奶油中混合搅拌均匀。倒入盛有奥利奥碎的模具中，用刮刀把表面轻轻刮平。放冰箱冷藏3小时，冷藏好拿出来撒上可可粉（用面粉筛+勺子怼就行哈哈哈）大功告成！
冰糖雪梨，咳嗽再也不用吃药了
生津止咳，简简单单的冰糖雪梨
用料：
1个梨
适量糖
3颗红枣
做法：
把梨削好，材料准备好
中间挖个坑，核去掉，放上红枣，冰糖，挖坑时可留一点果肉在里面
记得把之前切下来的盖子盖上
在锅里蒸半个小时就好啦
香辣炒贝肉
简单，快手，好吃。
用料：
500g贝肉
适量姜葱蒜
2小勺豆瓣酱
1小勺糖
1小勺生抽
1小勺米酒（或料酒）
适量葱花
做法：
1.贝肉洗净，焯水沥干。
2.油锅爆香葱蒜（用香葱头更好，家里没有就用了洋葱），加入豆瓣酱炒出红油。
3.倒入贝肉，翻炒均匀。
4.加入酒、糖、生抽，翻炒均匀。
5.最后加入姜，翻炒均匀，关火盛出。
6.盛出后撒点葱花，即成。
7.不错哦
香煎鸡翅
用料：
5个鸡全翅
少量葱姜蒜
三勺生抽
15粒花椒粒
少量耗油
1勺鸡精
5克盐
10克花生油
做法：
鸡翅洗净，切块，用花椒，酱油，盐，鸡精，葱姜蒜，少许花生油，腌制两小时，这样比较入味哦。
锅烧热，倒油，六成热后放入鸡翅。煎到两面金黄后，把之前腌鸡翅时的酱料倒入锅内，加一丢丢清水，盖上锅盖稍微焖一会。
看到收汁后，把鸡翅捞出来，装盘。因为配料里有花椒，很好的把鸡翅的肉腥味去掉，成品很香哦。后面稍微焖了一下，这样更有助入味。
腊肉土豆煲仔饭
用料：
适量腊肉
1-2个土豆
半根胡萝卜
香米（大米、糯米）
香葱
小红椒（也可不加）
生抽
蒸鱼豆豉油
蚝油
植物油
紫皮洋葱
水
做法：
香米快速淘洗后用清水浸泡30分钟。水与米的比例为1:1。一般菜谱比例是米1水1.5。我的经验是米1水1多一点不到1.5。
土豆去皮切成小块，水泡一会洗去淀粉。
广式腊肉用温水洗净，切薄片备用。也可以放广式腊肠，总之随心情啦，我家正好有现成的腊肉就用它了。
泡好米后连水一块儿放入可以干烧的砂锅里，开大火烧开后转小火，如果你用的是普通大米，可以在水里放几滴香油。煮饭的同时，把土豆、腊肉腊肠也可以放一些海米、香菇、油菜用一点油炒一下，先炒土豆让土豆变色，这个步骤可以省略，但是我感觉炒一下食材，味道会更好。
锅里的米饭转小火的时候趁锅里还有水，把炒好的材料码在饭的表面。再取一点植物油顺锅壁一圈均匀的撒里，这样最后出锅的煲仔饭才会有香香的锅巴。
这个时候做酱汁，用炒锅加一点油烧热加入紫皮洋葱、生抽、蒸鱼豆豉酱油、蚝油适量，喜欢颜色重些的可加几滴老抽，白糖，一点水，这样煲仔饭的酱汁就调好了，简单又美味，不用再放盐了，因为腊肉腊肠和酱汁本身就已经很咸了。
米饭小火蒸到有一点滋滋响声，如果听不到可以用勺子轻翻锅底，有黄色锅巴就表明火候可以了，关火后将调好的酱汁浇在米饭上，一锅香喷喷的腊肉土豆煲仔饭就做好了，撒上香葱、小红辣椒点缀。尽享美味吧！