xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
煮西米
记录自己做成功的食谱
用料：
50克西米
750ml＋750ml水
做法：
1、烧开水 水开之后把西米倒进去。煮开后滚煮15分钟，关火，加盖闷15分钟。
2、捞出来，冲洗干净。
3、再烧开水，水开倒西米。煮开后滚煮10分钟，关火，加盖闷20分钟。
在冲冷水冲干净就行，保存可以加点凉水，加点糖，冷藏备用。
焦糖巴巴露
这款点心真的是很好吃，口感非常的清爽，带着丝丝苦味的巴巴露，入口即化的焦糖奶油，吃起来一点也不甜腻，冷藏过后入口非常清凉，真的是很适合夏天的一道甜点，强烈建议大家试做一下。
用料：
30克奥利奥饼干
10克黄油
少许（装饰）可可粉
数片（装饰）巧克力装饰片
1个蛋黄
8克吉利丁
135克淡奶油
70克糖
2tips水
70克牛奶
20克淡奶油
做法：
奥利奥饼干刮去中间的奶油
装入保鲜膜，用擀面杖碾碎
将饼干碎置于碗中，加入溶化黄油，拌匀
小慕斯圈用锡纸包好底座，取适量黄油饼干用勺把压平，送入冰箱冷藏备用
70克牛奶与20克淡奶油混合均匀，加热至70度左右
砂糖与水小火加热至焦糖色，注意边加热要边不停搅拌，不要关火
迅速将牛奶溶液倒入焦糖中，关火，搅拌均匀
冷却至不烫手时约40－45度，加入打散的蛋黄，搅拌均匀
吉列丁粉于冷水中浸泡后微波30秒至透明，倒入盆中，搅拌均匀
将盆座于冰水中冷却至常温，即28度左右
将剩下和135克淡奶油打发，分两到三次加入盆中，不规则手法拌匀
倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上
至巴巴露完全凝固时，取出，去除锡纸，装入盘中，用吹风稍稍吹一下周边，然后提起，即可轻松脱模
最后将表面撒上少许可可粉，插上巧克力装饰片可
龟苓膏
龟苓膏有清热，排毒和美颜功效，平均每月一碗可以达到更好的美颜效果...
用料：
50g 龟苓膏粉
1碗(小汤碗)蜜糖
10碗(小汤碗)水
做法：
用两碗的冷开水倒入碗中再把龟苓膏粉倒入搅匀
把剩下的8碗水煮沸
水煮沸后把搅匀后的龟苓膏水倒入中火慢慢煮沸
煮沸后把蜜糖倒入转小火搅匀煮沸
煮沸后把火关了再搅匀大概10-15分钟后倒入容器或碗中待凉和定型...热度降了就开始定型然后放入冰箱冷3-5小时就可以了
红丝绒玛德琳
用料：
50克低筋面粉
40克细砂糖
1个鸡蛋
20克牛奶
2.5克泡打粉
40克椰子油
2克红丝绒液
做法：
鸡蛋、白砂糖、牛奶搅拌均匀
加入过筛的低粉、泡打粉搅拌均匀
加入椰子油搅拌均匀，盖保鲜模冰箱冷藏一小时
取出冷藏好的面糊装入裱花袋
挤入玛德琳不粘蛋糕模具，放入预热好170度的烤箱，烤18分钟即可。
好吃
赛杰斯塔Cegesta—椰子慕斯配焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕<熊谷裕子>
含有焦糖的巧克力慕斯为口感增添深度。 

在热带风味的甜椰子慕斯中，搭配裹上焦糖的核桃，以浓郁的苦味和口感，为甜点赋予了强烈的特色。将夹层中的巧克力慕斯也做成焦糖风味，让整体的浓厚感倍增，也带出了口感的深度，焦糖微焦的苦味，是其一大重点。 

方子可制作15*10*5cm的长方形慕斯圈一个，切块后可切3*10*5cm的蛋糕五块。

主要制作过程：制作面饼Biscuit>制作焦糖核桃>制作椰子慕斯>制作焦糖巧克力慕斯。相较于普通慕斯多了熬制焦糖的步骤。我制作时用预先准备好的面饼，慕斯部分冷藏前耗时一个半小时。
三胖觉得如果觉得原方比较麻烦，那每一步都是可以拿出来单独使用的，都很简单好吃，可以用在不同方子中自由组合。

<建议看完整个方子和贴士后再下手！>
用料：
<饼干底Biscuit Noix>
1个份蛋白
30g砂糖
1个份蛋黄
25g低筋面粉
10g坚果粉
10g核桃（切碎）
<焦糖核桃>
20g砂糖
10g水
30g核桃
<椰子慕斯Mousse Coconut>
30g椰浆粉
20g砂糖
40g牛奶
3g吉利丁（粉状）
15g水（吉利丁用）
60g鲜奶油（八分发）
<潘趣酒Punch>
10g朗姆酒
20g水
<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>
25g砂糖
少许水
30g鲜奶油（焦糖用）
20g可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）
2g吉利丁（粉状）
10g水（吉利丁用）
60g鲜奶油（六分发）
<装饰>
70g鲜奶油
5g细砂糖
适量不溶糖粉
适量装饰巧克力片
做法：
<begin-制作饼干底> 
烤箱预热190度。 
将蛋白放入搅拌盆内，用电动打蛋器打发至有搅拌痕迹后，分2次加入砂糖。要注意放入砂糖的时机，太早放入无法打发出分量，太晚放入则会不均匀。持续大发出浓稠、有光泽的蛋白霜。
放入蛋黄，用蛋抽轻轻搅拌，不需要搅拌到完全均匀。
将低筋面粉与榛果粉混合后过筛，然后加入切碎的核桃搅拌均匀，一起加入蛋糊中。边旋转搅拌盆，边用橡皮刮刀大范围的整体搅拌。搅拌刀看不出粉类的程度就完成了。蛋白霜不太均匀也没关系，注意不要过度搅拌。
在烘焙纸上用抹刀将面糊延展成22*17cm的长方形片状，再放入190度的烤箱中烘烤8-9分钟。
出炉冷却后剥掉烘焙纸，用模具切出15*10cm的饼干底两片。将模具的底部包上保鲜膜，并用橡皮筋固定（为模具做底）。 
<end-制作饼干底>
<begin-制作焦糖核桃> 
将砂糖和水放在小锅中用中火加热。沸腾后煮到呈现出浓郁的深褐色关火，放入核桃。用木铲搅拌，让糖浆裹在核桃上。糖浆结晶后会变白，要一直搅拌到结晶的糖浆附着在核桃上为止。
开中火搅拌，变成褐色后关火。 
焦味不够的话做不出香味四溢的慕斯，必须一直煎煮至呈现焦糖的褐色且品尝时能感到苦味为止。
摊放在烘焙纸上放凉。冷却后取20g大致切碎，剩下的用作装饰。 
<end-制作焦糖核桃>
<begin-制作椰子慕斯> 
准备工作：吉利丁用冷水泡软， 
奶油打到八分发。
将过筛的椰浆粉与砂糖充分混合搅拌，分次倒入牛奶，搅拌至顺滑。放入用水泡软后用微波炉加热溶解的吉利丁。
搅拌盆坐冰水搅拌，搅拌出微微的浓稠感，分2次放入打发至八分发的鲜奶油，并搅拌均匀。
在模具中倒入椰子慕斯，放入冰箱冷却。 
<end-制作椰子慕斯>
<begin-制作焦糖巧克力慕斯> 
准备工作：吉利丁用冷水泡软， 
奶油打到七分发， 巧克力切碎。 
焦糖用鲜奶油加热到80度以上。
将砂糖放在小锅中，用少量水微微浸湿到无干粉状，用中火加热。沸腾后煮到呈现出浓郁的深褐色的焦糖溶液后关火。趁热倒入焦糖用鲜奶油，搅拌均匀后温度稍退时放入泡软的吉利丁，利用余温使其溶化。
将焦糖分2次加入切碎的牛奶巧克力里，并在每次加入时都充分搅拌至顺滑，让它彻底乳化。
分2次放入打发至七分发的鲜奶油，并翻拌均匀，慕斯糊完成。
用刷子在面饼的烘烤面上涂抹潘趣酒，将烘烤片向下放在椰子慕斯上，在非烘烤面也刷上潘趣酒，然后均匀倒入一半量的焦糖巧克力慕斯。
将切碎的核桃均匀撒在上面，轻轻按压，将剩下的焦糖巧克力慕斯倒入并将表面抹平。
用刷子在另一块面饼的烘烤面上也涂抹潘趣酒，将烘烤片向下放在巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏4小时以上或过夜至凝固。 
将模具倒置，用吹风机吹热或热毛巾敷热慕斯圈脱模，取出蛋糕体。 
<end-制作焦糖巧克力慕斯>
<begin-装饰> 
进行装饰。将鲜奶油和砂糖混合打至八分发，放进装有7mm圆形花嘴的挤花袋里，在表面斜斜的挤出。 
边缘多余的部分用蛋糕抹刀刮掉，再切成3cm宽。将不溶糖粉过筛后均匀洒在整个表面，再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了。 
<end-装饰>
葱香鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
调味料：姜 蒜
调味品：盐  蒸鱼豉油  料酒 
味型：咸鲜  葱香
技法：氽
做法：
1、鱼制净，下头尾、取鱼肉 片成厚片，上浆
2、鱼头尾架用生姜盐 料酒 水煮熟捞出摆盘。
3、水开后入鱼片、小火浸煮(不让水开)
4、捞出装盘，淋入蒸鱼豉油。
5、大量葱花铺在鱼片上，淋上七成油温的油 即可。
营养早餐饼(马苋菜，鸡蛋饼)
用料：
一把新鲜马苋菜
三个鸡蛋
适量葱花
适量花椒面，盐，熟芝麻
适量，刷锅用油
少许碱面
适量水
做法：
马苋菜，小葱洗净
切碎
打三个鸡蛋
倒适量面粉，花椒面，盐，少许碱面。
加适量水调成稠糊状。
电饼铛刷油，待热了，倒入面糊弄平，撒上熟芝麻，烙至下面发黄，再翻面。
翻面后再烙五，六分钟下面又发黄了，这时就熟了，喜欢吃干一点的，多烙几分钟。
出锅，切小块。
喜欢吃软和的，弄厚一点，喜欢吃干点的，弄薄点。
党参松茸鸡汤
用料：
1只老母鸡或乌鸡
少许党参
两颗松茸
盐  鸡精
葱 姜 八角
少许枸杞
做法：
鸡整理好 内脏掏出 屁股不要 鸡油也不要 不然炖好的汤太油了  鸡切不切块都可以 焯水捞出
松茸洗净切片
锅添水 放入葱姜 八角少许 放入焯好水的鸡 松茸 党参（少放一点即可）枸杞
大火煮沸后调小火 炖一个半小时到两点小时
要出锅的时候放入盐 少许鸡精 少许白胡椒粉调味
苹果肉桂面包
摘自《我爱面包机》P92 步骤图也为书中截图
「苹果酸甜的香味从面包内部散发出来，充满了整个面包，这款甜面包不仅是孩子的最爱，也深得大人的喜爱。」
我非常非常喜欢这款面包，肉桂和苹果绝配，而肉桂苹果派高热量又制作麻烦虽然想在秋冬一吃再吃但做了一次就懒得再动手了，直到我翻到这一页~总体来说还算简便的，我有点发酵过头看上去不太好看但是味道是超级好的！
用料：
原材料500g
25g细砂糖
250g高筋面粉
½个苹果（夹馅用）
4g盐
40g细砂糖（夹馅用）
适量（我放了¼小勺）肉桂粉（夹馅用）
3g（5ml）干酵母
25g（我用纯糖粉代替）绵白糖
30g无盐黄油
170ml1个鸡蛋加水稀释后的蛋液
30g（我用纯糖粉代替）绵白糖（夹馅用）
50ml水（夹馅用）
做法：
将苹果去皮切成薄片，与做夹馅用的糖和水和肉桂一起放入锅内，煮至水分全部蒸发为止。
将除夹馅之外的原材料放入面包桶，选择菜单中的“普通面包制作程序”，启动开关，到初发酵完成后取出面团。
用擀面杖将其擀成20cm×30cm的面片，铺上步骤一中的苹果。
将面片左边的部分向中间折叠，在折起部分上铺上苹果，再将右边的部分同样向中间折叠。
在折好的面片上再次铺上苹果，然后将面片紧紧地卷起成团，不要让面团之间有空隙。
卷好后，取下面包内的搅拌刀，将面团接缝处朝下放回面包桶，进行醒发和烘焙即可。
烤完立即从面包桶中取出放凉，不然皮会软掉，像我这样- -。
第一次做便成功的罗宋汤
罗宋汤，应该是周末才有机会自己做的菜吧，提早2个小时炖煮牛腩，蔬菜各种切丁，炒，再下炖煮后的牛腩和原汤到蔬菜里，继续炖……全程累计不少于3小时！

以后若是去餐厅吃这个菜，只要不是速食版的那种，如果贵一点我想也是有道理的啊。

这大概是一个不容易失败的菜，因为这是第一次学煮已经很好吃！
用料：
500克牛腩
1个（大的半个就够）包心菜
1根胡萝卜
1个洋葱
1个马铃薯
3-4颗番茄
适量（我大概下了100克吧）面粉
适量番茄酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
牛腩：洗干净后，冷水下锅煮，煮沸后将水和浮沫去除，留下干净的牛腩备用。
炖煮牛腩：将飞水后的牛腩放入炖锅，切3片姜放入，加适量水，炖煮大概2小时，直至接近自己想要的口感。
将洋葱，胡萝卜，马铃薯，包心菜，番茄，各种切丁。
番茄建议先用水煮开去皮。
下油，调中小火，下洋葱煸炒，炒至洋葱香气出来的时候，就可以将其他蔬菜一并下锅炒。
将牛腩和原汤一起倒入炒制蔬菜的锅中和蔬菜一起继续炖煮，直至蔬菜都柔软下来。（如果觉得原汤太少，可以加入热开水）
另起平底锅，无需下油，开小火，加入面粉，炒至面粉有点微微黄色即可收火。
将炒制后的面粉加入汤里，搅拌均匀，继续炖煮大概15分钟。（面粉能够让汤更加浓郁，颜色更加鲜艳好看哦）
最后，加入适量番茄酱，盐，胡椒粉，试味，很对味的时候，就可以起锅享用了！
【辅食7M+】羊肉胡萝卜蛋花面旗子
羊肉胡萝卜泥和南瓜面旗子的做法请看我写的其他菜谱。
用料：
1份羊肉胡萝卜泥
四分之一个西红柿
1个蛋黄
1把南瓜面旗子
做法：
锅中水烧开，先放入面旗子，煮5分钟煮软煮烂。
西红柿去皮切碎，菠菜洗净切碎。
其次，下入西红柿碎煮3分钟
再下去羊肉胡萝卜泥煮开，因为羊肉胡萝卜泥是熟的，所以煮开就好啦。
取一个鸡蛋，去蛋清，把蛋黄放小碗里打散，倒入锅里后快速搅拌成细细的蛋花。
最后下入菠菜碎，煮开即可。
吃完啦！吃的特别好！
青豆肉粒
里脊肉，青豆美妙搭配。
用料：
青豆，里脊肉，红椒。
做法：
午餐
味道不错
牛肉萝卜丝馅饼
用料：
200克牛肉
350克面粉
勺料酒1
勺生抽1
片姜2
麻油少许，芝麻粒少许
盐      少许
做法：
萝卜削成丝，水烧开焯水，不要煮太久，开水烫一下就行
萝卜丝把水拧去，加入剁好的牛肉末，小葱
加入食盐，生抽，黄酒，麻油少许，撒点芝麻
发面提前发好，擀成长条，加入调好的馅儿
按压成饼
放入电饼铛，两面煎黄，中间可加少许水，8～10分钟即可
好吃的牛肉萝卜丝馅饼出锅了！好吃停不下来哦！
香蕉燕麦饼
香蕉燕麦饼
促进肠道蠕动，能量满满，活力一整天
香蕉是水果中能量担当之一，可以给宝宝提供充足的能量，而且还含有多种矿物质。 燕麦则是谷物中蛋白质含量和质量的优质代表。 加上鸡蛋提供优质动物蛋白，蛋黄提供核黄素、卵磷脂等有益神经发育的营养素，给宝宝组成一个能量充足的营养小饼。
用料：
20-25g即食燕麦
20g香蕉
1个鸡蛋
适量植物油
做法：
准备食材：一定要用即食燕麦片哦，易处理且口感更好，其他燕麦片会偏硬不易熟。
香蕉用叉子碾压成泥，备用。 》尽量挑选熟透的香蕉，避免生香蕉加重宝宝便秘，而且熟香蕉会更好处理！
鸡蛋打散，淋在即食燕麦片上，搅拌均匀。 》可以将燕麦片提前用等量开水浸泡到发胀粘稠。
倒入香蕉泥，搅拌均匀。
所有食材搅拌成粘稠状态，静置一分钟。 》小芽用的即食燕麦片，稍稍用蛋液浸泡膨胀，无需提前泡煮非常快手方便。
热锅冷油，刷一层油，倒入适量燕麦糊，用锅铲按压成小圆饼。 》轻轻按压，太大力容易粘在锅铲上。
中小火烘煎至两面微黄，出锅即可。
这款成品香蕉味浓郁香甜，外表有点脆，里面是绵软的，因为是全粗粮，没有添加1滴水，口感上会比较干，宝贝在吃的时候要配上牛奶或者汤水食用！
炸土豆条（狼牙土豆）
在四川宜宾大街小巷都有卖这种小吃
我们叫“炸洋芋梯”
小时候上学时最爱吃了，那时候5毛钱就能买一大份，现在5块钱了才买一小份。
买10块钱的食材 自己在家可以做一大盆了
用料：
1个起土豆
几个青红椒
随意韭菜
喜欢吃多少放多少宽粉
喜欢吃就放豆芽
没有可换成葱花折耳根
适量（这些调料都是炸好土豆捞出之后再放）盐、生抽、醋、白糖
能吃麻辣就多放点，不能吃就适量吧辣椒面、花椒面
做法：
土豆洗净切条（两元店有这样的波浪刀），切好的土豆条一定要放水里浸泡一下，这样能去掉多余的淀粉
冷水下锅煮至水涨关火捞出沥干(也可以不用煮，生的直接炸，就是有点费油)
谁能告诉我如何才能传全图？？？每次都只能传半张图片【流泪】
把沥干水的土豆条下锅炸两分钟（是的就是两分钟，因为之前过焯水，不用担心没熟）
炸完土豆就炸一下宽粉（宽粉容易粘锅，如果油放的少，最好是焯完土豆后，把宽粉扔下去煮熟 ）
把韭菜、青红椒切好稍炸一下（我这韭菜切短了 青红椒我喜欢吃生的 没炸）与折耳根、宽粉一起和土豆君成为一家吧
加入以上调料拌匀就ok啦(不要用老抽，颜色太深，最好是用生抽，酱油)
这是之前做的 放了黄豆芽
这一大盆成本才几块钱
黄酒焖鸡
用家里自酿黄酒电饭煲做出了的鸡~~超嫩 很美味=3=
用料：
半只土鸡
一块生姜
十来颗红枣
一小把枸杞
其他药材随意
盐
做法：
鸡洗干净 表面抹上盐 放到电饭煲里
电饭煲里把除鸡以外的其他食材也放进去
倒入黄酒没过鸡
用快煮那个档 煮1个小时左右 开锅！可以吃了！！！
羊肉手抓饭•电饭煲版
看了许多教学视频和菜谱，总结了下集各位优秀作品大成，记录下来给自己看
用料：
（中）1根胡萝卜
黄洋葱 半个洋葱
2杯大米
（后腿肉）200克羊肉
3克盐
2勺孜然
1勺酱油
做法：
羊肉解冻后洗洗，切块，大概2厘米的样子（根据自己最后想要呈现的结果来，炒制会缩水，自己把握大小）冷水中浸泡半小时以上（因为当天下午有事出门所以我浸泡了5个小时，但许多教程都是半小时）
大米淘洗干净后冷水浸泡半小时，将水滤干
胡萝卜擦丝，洋葱切丝（都以自己最后想要的粗细来决定，看个人喜好）
羊肉焯水，撇去浮沫（一定要撇干净）捞出备用，焯水汤留下
加入适量油，加入焯了水的羊肉炒制两面金黄上色，加入洋葱丝翻炒，待洋葱丝接近软的状态加入胡萝卜丝，继续翻炒，加入少量酱油（主要为了上色）、4克食盐、适量孜然粉调味，出锅
电饭煲底部放入一杯羊肉汤（清水也可以但最好是热的）放入滤干水分的米，铺平，再放入炒制的羊肉洋葱胡萝卜铺平，再倒入一杯羊肉汤（清水也可），使用电饭煲的煮饭按键
煮饭完成后搅拌均匀，依个人口味加入盐、孜然，开吃～
韩式泡菜汤
看韩剧怎能没有泡菜汤！
用料：
四五片，看自己喜好五花肉
适量韩国泡菜
1勺韩国辣酱
1盒嫩豆腐或者内酯豆腐
1把金针菇
少许食盐
适量开水
少许食用油
做法：
热锅中放少许食用油，放入五花肉炒香！放入少量泡菜翻遍，放入适量开水！然后放入金针菇，再依据个人喜好多放点泡菜，放入一勺韩国辣酱，最后放入切成薄片的嫩豆腐，不要用勺子用力搅动，不然豆腐就烂了，小火再炖一两分钟，放一点点盐，就可以出锅啦！配上一碗米饭，看韩剧太爽啦
【生酮低碳】印度/泰式咖喱-椰浆咖喱牛/鸡
这是一个比Massaman要容易然后卡路里低一些的咖喱。如果不想吃那么麻烦又想吃椰浆味道的可以试试这个哦。
不是纯原方，有改动。
用料：
300g牛肉/鸡肉
50g洋葱
50g番茄/膏
5g姜蓉
5g蒜蓉
150ml水
50ml椰奶
1/2tsp※辣椒粉
1/4tsp※姜黄粉
1/2tsp※香菜粉
1/4tsp※Garam Masala
1/2tsp※孜然粉
1/2tsp※芥菜籽
1个干辣椒
1把鲜咖喱叶
1根桂皮
2片香叶
8颗花椒粒
2个八角
做法：
本份食谱一共608卡，碳水10g，脂肪32g，蛋白质66g
牛肉切块，八角、桂皮、香叶、花椒粒，水跟牛肉一起炖熟。
炖的时候，把洋葱、番茄、姜蒜一起打成泥。等牛肉炖好。
牛肉炖好之后捞出来，保留高汤，香料不扔，跟牛肉一起放着。
锅里放油，放干辣椒小火炸香，然后放咖喱叶炸到半干状态，放入刚刚打的番茄酱炒一会。
把带有※符号的都放进去。翻炒到这样半干的状态。
放肉翻炒，把酱都裹在肉上。加入刚刚的所有高汤，大火持续煮到剩一半水大概15-20分钟。
酱汁浓稠的时候加椰浆，按照喜好放腰果。关火放香菜。
自制珍珠奶茶
今年春节在家宅着出不了门小捣蛋🤣平时的奶茶店都关门 作为奶茶忠实粉丝的我只好自己自制
用料：
200克纯牛奶
100克木薯粉
看自己喜欢的甜度来定 我是用了半块红糖克红糖
500克水
2包红茶
30克砂糖
做法：
我用家里的九英茶大概捉2把，水沸腾加入茶叶煮5分钟再闷5分钟 
茶泡好后倒入容器再慢慢加奶搅拌均匀 听说高度倒入更好喝 条件有限哈😄茶跟奶的比例是3:1 如果想茶味或者奶味更浓就适量调整 对了 这个是没有甜味 所以搅拌均匀后再加入白糖（根据自己喜欢的甜度添加哈）
珍珠是最难的 一开始以为买错粉了 一定要用木薯粉哦 一般超市都有 没有去五谷杂粮铺都有 先放红糖加适量水搅拌融化后加入木薯粉 不要一次性倒完 后面慢慢适量加入 揉成面团状 然后切成一小段揉成汤圆形状 再用热水煮熟 煮到沉底即熟 再用冷水过就会变成透明 放量备用
把奶茶加入珍珠就可以完成美味的珍珠奶茶啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪珍珠非常Q弹 奶茶的茶味很浓 就像港式奶茶一样 所有的量根据自己口味来定 健康又充实哈
橙味儿蒸糕
这个蒸糕被我切的傻大，估计切成菱形片会漂亮些。吃起来像甜发糕，老公说我做的外表像个大馒头，当然用矩形容器就是切糕状了。
用料：
3大勺橙汁
80克低粉
1小勺果珍粉
1+1/2大勺玉米油
100克全蛋
70克糖
1/4小勺泡打粉
做法：
将果珍粉，橙汁及玉米油一起搅拌均匀
全蛋加糖用打蛋器由慢到快打到蛋液颜色变浅至乳白色，捞起蛋糊呈线条状，滴落不会立刻消失，再慢速打1分钟
筛入低粉和泡打粉，并加入1）中的混合液
翻底搅拌均匀至无颗粒的面糊状
将面糊倒入合适的容器中，盖保鲜膜静置10分钟
放入沸腾的蒸锅中，蒸25分钟左右，不烫手时切片即食，直接啃也成
光光亮大馒头变形记
用料：
400g普通面粉（雪健、五得利都不错）
160g温水（不烫手为宜）
50g牛奶
15g砂糖
5g酵母
做法：
1、首先将酵母倒入温开水中轻轻搅拌几下静置10分钟
2、将面粉和砂糖在面盆里混合均匀
3、倒入牛奶与酵母水再用筷子把它们搅拌成棉絮无散粉状
4、开始揉面（这也是最考验耐力的一个过程，因这个配方面团比较干可以说是特别的干，想揉到光滑还是个很痛苦的过程，而如果有面包机或者料理机的小伙伴就不用考虑这个问题了，直接交给机器帮你揉到光滑就可以了）
发酵至两三倍大用手指戳个洞不会回缩就可以了
排气：撒一点儿干面粉在案板上取出面团左右折叠按压揉搓直至气完全排除，用刀切开侧面应该是紧实无孔洞状态
整形：这个面团是非常好整形的！
放入装温水的蒸笼里二次发酵15分钟
开中大火水烧开后转中火15分钟左右关火，不要急着出锅，关火后焖三分钟再开盖将馒头取出！
蔬菜多多炸酱面之磁州拽面
不同于大家熟知的炸酱面，这是我妈妈的炸酱面做法。相比一般的炸酱面，这个面蔬菜种类丰富，颜色搭配也很好看，最重要的是非常好吃。吃光一碗没问题！
一个人在外，第一次做就成功了，特此记录和分享。
用料：
2个鸡蛋 
一点点盐
半根胡萝卜
1小把蒜薹
100克肉末
4勺甜面酱
1碗面粉
适量水
适量淀粉
适量油
做法：
首先说怎么做卤。

第一步，蒜薹、胡萝卜切成小丁。
我家一般只放这两种菜，
想加其他菜也可以，如上图，加了黄豆芽、洋葱、大葱。

第二步，两个鸡蛋打散，放一点点盐。下锅炒鸡蛋，炒得散一点。炒好以后盛出来备用。

第三步，锅里放油，油的量比平常炒菜多一点。放甜面酱，稍稍炒一炒。然后放入肉末，翻炒。

第四步，把蒜薹丁和胡萝卜丁放进去。根据菜量和人数酌量加水。

第五步，等菜熟的过程中调制淀粉糊。

第六步，菜快好的时候把炒好的鸡蛋放进去。然后把淀粉糊放进去，搅拌，调成自己喜欢的浓稠的程度。

卤大功告成！
然后说怎么做面。

第一步，和面。用适量的面粉和水和好面，放在暖和的地方，让面团醒发一会儿。

第二步，把面团拿出来再揉一揉，用擀面杖擀成一张面饼。

第三步，用菜刀把面饼切成条状，宽度大概1.5cm左右。

第四步，锅里煮水。等水烧开以后，开始拽面。具体的做法是，用两只手各拿住条状的面的一端，借助案板向两端拉伸面，拉成更长的长条。最后再把面条的两端也就是手拿的地方，单独拽一拽。拽好的面条就可以一根一根下锅煮了。
面条和卤都做好以后，先盛面再盛卤，拿筷子搅拌一下就可以开吃啦。
这是一锅卤
甜椒炒鸡胸肉
用料：
1个甜椒
200g鸡胸肉
小半个洋葱
80克玉米粒
2根二荆条
少许黑胡椒粉
少许盐
少许酱油
少许淀粉
做法：
准备食材：鸡胸肉解冻切小块加入淀粉、生抽和老抽抓匀；小半个洋葱切块，二荆条斜切，甜椒切小块
锅烧热，加油后，下入鸡胸肉翻炒变色后盛出
下入洋葱块和二荆条炒香
加入甜椒，玉米粒和鸡胸肉，翻炒，加入少许盐和黑胡椒调味
简易电饭锅焖饭
作为一个减肥学生党，食堂饭菜太油太腻，自己动手做，又简单又瘦身
用料：
40g香米
20g燕麦
20g薏米
40g豆类（红豆绿豆等）
10颗花生
1大勺豆瓣酱
半根胡萝卜
半个洋葱
半个彩椒
1个鸡蛋
做法：
将香米薏米燕麦豆类花生清洗干净
将各种蔬菜切丁（蔬菜可以根据自己的爱好随意加，玉米粒，青豆，土豆等等都可以）
将米和菜全部倒入电饭锅，加入适量的水，然后坐等就OK了，当跳到保温时，将鸡蛋打入锅内，再等几分钟，美美的饭就出锅了
好吃不胖香脆燕麦饼干
买的燕麦片太多了，又不想吃，所以用这个方法来消耗，饼干做的很大，早上吃一两片就饱了。
用料：
随意燕麦
随意低粉
适量红糖
适量玉米油
适量水
适量黑芝麻
少许，大概1-2克盐
做法：
把燕麦片、低粉、芝麻、红糖、油、水混合。材料自己随意放，喜欢甜的可以多放点糖，油可以少放些。
搅拌，湿湿的散散的样子。
捏成团。
用手拍扁，薄一些比较香脆。
烤箱预热，170度中层，大概25分钟。每个人的烤箱不同，可以观察再决定缩短还是延长时间，一般看到烤的有点焦糖色了就好了。这是烤好的。
比较大，很香很脆。
卡兹卡兹，很香脆。
可乐翅根卤蛋
用料：
1瓶可乐
10个鸡翅根
7个鸡蛋
3勺老抽
3勺料酒
适量盐
1勺鸡精
2勺酱油
2颗大料
适量胡椒粉
适量葱姜蒜
做法：
水煮鸡蛋，剥壳后，用刀子把每个蛋竖着划几刀。这样做出来的卤蛋特入味。
翅根焯水，洗净备用。
所有食材放入锅中。
加入调料。
倒入可乐。焖煮30分钟。
收汁后，关火再5分钟即可。
手抓饼【蛋黄酥】
蛋黄酥六个版
用料：
二张手抓饼
6个新鲜咸鸭蛋
90克红豆沙
一个及少许蛋黄和冷开水
少许黑芝麻
适量白砂糖
做法：
将咸鸭蛋取出蛋黄预热烤箱180度中下层烤5分钟左右，烤好蛋黄取出烤箱，放凉，，红豆沙每个15克左右，
将红豆沙包上蛋黄，揉搓像圆子，放在一边备用
将手抓饼放到板上，二张中间撒上适量白砂糖，一定撒均匀，
将二张合好用擀成长方形，从一边卷起到头为止，
将巻好切去头尾，分成六个
切成六个
将切好卷圈向上，用擀成圆形
将红豆沙蛋黄包上面皮，揉成圆子
预热烤箱180度，将揉好蛋黃酥放入烤盘，
将蛋黄放入小碗，打散放入少许冷开水，将蛋黄液刷上二次在蛋黄酥上面撒上少许黑芝麻，即可
放入烤箱中下层180度，25分钟，要有上色后，盖上锡纸，烤好取出，放凉后食用更酥，
很非常酥，易做简单好吃
这样蛋黄酥更好看
【炒饭】香肠胡萝卜青菜鸡蛋
用料：
颗青菜
个鸡蛋
根香肠
碗米饭
做法：
香肠切丁
翻炒出香味
青菜切丁
翻炒熟
刚煮好的胡萝卜米饭🍚
打入鸡蛋混合均匀
翻炒米饭🍚
加入适量盐调味

放入香肠 青菜
翻炒
翻炒均匀
大火爆炒至米饭至微硬  饭粒粒分开
出香气
盛出
提子小吐司/抹茶奶酥小吐司（70％中种小吐司）
两个225克小吐司  一个提子吐司 一个抹茶奶酥
用料：
中种
175克高粉
70克牛奶
36克蛋清
6克糖
1克盐
5克鲜酵母
主面团
80克高粉
35克奶粉
22克牛奶
20克炼乳
45克糖
2克盐
5克鲜酵母
25克黄油
抹茶奶酥
40克黄油
10克全蛋液
30克糖粉
46克奶粉
3克抹茶粉
30克葡萄干
做法：
中种所有材料搅拌成团 放入冰箱上层冷藏  我放了20个小时
中种拿出来和主面团除了酵母 黄油 盐 一起搅拌10分钟后加入盐   搅拌均匀后加入 酵母
酵母搅拌均匀后 加入软化的黄油 搅拌出粗膜  大概25分钟 
面团搅拌的时候可以做抹茶奶酥      黄油软化加入奶粉 糖粉 搅拌无干粉  分两次加入蛋液  用打蛋器打至顺滑  如果室温高放冰箱冷藏一会
搅拌好出膜的面团一分为二份  一份里面加葡萄干搅拌成团  提子面团和白面团都发酵半小时
发酵好的提子面团分成两份 擀成长舌状 放入土司盒发酵至八分满
发酵好的白面团分成两份  各自擀成长舌 卷起来 再擀成长舌状上面均匀的铺上抹茶奶酥  卷起  放入小吐司盒  发酵至八分满   
烤箱开风炉预热220度预热   上下火150度  烤28分钟  
取出   震两下  晾凉 OK啦
成品
苏式鲜肉榨菜月饼
第三年做榨菜月饼了，每一次想好要拍过程，每一次又都会忘记，虽然这次又忘记了，但是先把菜谱写上^_^下次想吃的时候比较好找
用料：
150克中粉
53克猪油
60克水
酥皮
130低粉
60克猪油
内馅
300克五花肉
53包榨菜
1个蛋清
适量生抽
3克左右淀粉
适量盐
做法：
先准备馅料，把肉剁好分割成20克左右一个，放冷藏塑型
油皮材料混合均匀，揉出薄膜
酥皮材料混合，分割成11克一个
将油皮分割成16克一个，将酥皮包裹进油皮中，用擀面杖擀成长条后，从上到下卷起来，再重复一次此动作
将所有油酥皮混合后，静置15分钟
将鲜肉榨菜馅裹入酥油皮中，刷上蛋液和芝麻，放入预热180的烤箱中层，20分钟即可。
炝拌黄瓜
用料：
三根小黄瓜
适量干辣椒、盐
适量香油、麻油、
做法：
黄瓜用刀拍破拌成条用盐腌十分钟
腌好的黄瓜倒出水分放在盘子里黄瓜上面撒上干辣椒蒜末香菜
取锅放入香油麻油少许橄榄油烧热淋在黄瓜上拌匀即可食用
干炸鲜蘑🍄
感觉比肉还好吃的蘑菇⊙▽⊙
用料：
500克平菇
半碗面粉
半碗淀粉
2个鸡蛋
1勺盐
1勺十三香
少许葱花
做法：
鲜蘑撕成条，用水加1勺盐泡8分钟后洗净，尽量攥干水分捞出。
半碗面粉半碗淀粉，加2个鸡蛋，1勺盐和1勺十三香，少许葱花拌匀，看着如果太干就少加一点点水，把蘑菇倒入拌匀。
放宽油 油温七成热一块一块下蘑菇，炸两分钟，都飘起时捞出（这么多蘑菇的量应该分别炸两次），等油温再次升高倒入蘑菇炸到颜色变黄酥脆时出锅，沾椒盐开吃。
婴儿辅食：蔬菜排骨高汤
用料：
排骨
香菇土豆
胡萝卜香菇
葱玉米
做法：
预备食材  可自行搭配 
1.洗净排骨，凉水下锅，可放入葱姜，撇去浮沫，捞出冲净。
2.所有食材切块备用。
1.所有食材倒入高压锅内，加水，水量自己判断.开启汤模式，之后我就忙去了，大概多久好的忘记了。
2.汤好后，食材分出来，排骨去骨，玉米剥粒，高汤过滤。
分装打成泥，可自行搭配。我是排骨泥，玉米泥，香菇胡萝卜土豆泥。
装入辅食盒，晾凉后冷冻可保存三天。
也可用保鲜膜包起冷冻。
1.高汤晾凉后放入冰箱冷藏，待油脂凝固起撇出浮油或过滤。
2.装辅食盒冷冻。
完成
蓝莓菠萝蛋挞（电饼铛版）
用烤箱比较麻烦，用电饼铛烤作只需要6分钟。懒人版。
用料：
8克蓝莓
4个鸡蛋
50克牛奶
8个蛋挞皮
半个菠萝
20克白砂糖
20克淡奶油
做法：
蛋塔皮也要先拿出来。菠萝切丁最好，图片里的太大。蓝莓要没有任何作料的那种。
菠萝用小火加白砂糖煎，菠萝受热本身会出水，所以不需要加水。
但菠萝软化的差不多。用生粉做成水淀粉，勾芡。这样能迅速地把菠萝调成馅。
能够拉丝就可以了。期间一直用小火。
调蛋液，只取蛋黄打散后加上鲜牛奶，继续打，加淡奶油少许。
取蛋塔皮放入所有馅料。电饼档用馅饼下火这栏。6分钟即可。
完成。
榄菜肉末四季豆
算是广东口味吧！四季豆除了干煸觉着这个做法也好吃下饭。
用料：
3勺橄榄菜
200克左右肉末
1把四季豆
2勺料酒
1勺生抽
1个小辣椒
做法：
备料。四季豆切丁，辣椒切碎，肉剁成肉末。
锅内下油烧热后下肉末炒熟装出待用。
锅洗净再下油烧热后下辣椒和四季豆翻炒。
四季豆炒至七八成熟后把炒好的肉末倒入锅内，下料酒和生抽翻炒。
四季豆熟后下3勺橄榄菜，翻炒均匀，如果口味重点就下点盐。
炒均匀后出锅。
【黑椒牛肉意面】
懒人食谱✨
用料：
适量牛肉
适量橄榄油
适量淀粉
适量酱油
适量料酒
适量洋葱
适量青椒
适量意面
适量黑胡椒酱
做法：
青椒、洋葱切成细条。牛肉顺着纹路切成细条，加入生粉、生菜、料酒和橄榄油拌匀，待用。
沸水煮开，放入意面，煮8-10分钟。变软后捞出拌上橄榄油防粘。
锅内倒油烧热，倒入牛肉炒至断生后盛出。
再下洋葱炒香后，倒入青椒。
重新倒入牛肉翻炒，再加入黑胡椒酱。
我使用的是这一种，懒人必备，可以保证味道零失败率哦！
锅内倒入意面，翻拌均匀后完成，装盘。
最后一步：开吃！
剁椒鱼头
用料：
鱼头
剁椒
姜
葱
蒜
料酒
盐
糖
蒸鱼豉油
做法：
将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐一定要少），腌约15分钟
生姜切碎末均匀撒在鱼身上
将剁椒平铺在鱼身上（量根据自己需要定）
撒少量糖和蒸鱼豉油（这个可不加，只是我的改良版）
蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，再上锅蒸约15分钟，然后关火闷几分钟
蒜瓣，葱切碎
鱼端出后，撒葱花蒜末，然后炒锅烧点热油浇鱼身上
无油无糖巧克力燕麦饼
这绝对是一款美味又无罪恶感控糖小零食，推荐给想控制体重的现代人。
用料：
250克燕麦片
2根香蕉
2个鸡蛋
50克牛奶
20克可可粉
30克法芙娜烘培巧克力
20克黑芝麻
30克大腰果
20克南瓜籽仁
10克椰子油
做法：
腰果去皮和黑芝麻、南瓜籽仁放入预热好的烤箱150度烤15分钟。
将香蕉切段和鸡蛋、可可粉、牛奶、椰子油、黑芝麻、南瓜籽仁、巧克力币（我用的百分之七十的法芙娜烘焙巧克力币）放入馅料搅拌机。
放入烤好的黑芝麻和腰果仁，将所有材料一起打碎，巧克力和腰果打成颗粒即可，不要太碎，取出放入盆中。
放入燕麦片。
将所有材料拌匀后静置三到五分钟，让麦片吸收中间的液水分。
带手套根据自己喜好团成合适的大小，压扁，入160度烤箱根据烤箱的脾气和燕麦饼的厚度烤35-40分钟即可。
香蕉带给燕麦饼的淡淡果糖，百分之七十的巧克力，控糖的妹子吃起来也毫无压力。
辣味大蒜烧平鱼
用料：
少许大蒜
适量平鱼
适量（可用辣酱椒、干辣椒代替）小红辣椒
少许葱
少许姜
少许料酒
少许酱油
少许白糖
做法：
将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味
将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐
加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可
丝瓜木耳油面筋
作为一枚吃货。个人认为味道佳。
家常菜简单易做
用料：
6个油面筋
美味鲜酱油
1根丝瓜
若干木耳
糖
盐
味精
做法：
发木耳。用微波炉加水2分钟即可
丝瓜滚刀切 
油面筋稍微煮一下。软度尝一下。不要过软喔 

先炒丝瓜 再加入木耳 放水适量即可
加入盐 酱油。味精 糖 
丝瓜软后加入事先煮好的油面筋。稍微翻炒几下
待面筋入味即出锅
卤豆干豆皮
用料：
10块豆干
半斤豆皮
15克白糖
10克老抽
20生抽
10盐
10克花椒
2个八角
30克菜籽油
做法：
豆干切条，豆皮切丝
菜籽油烧热，下豆干豆皮煸炒
后加入各种调料炒匀，再加入清水盖过豆皮
大火烧开转小火炖20分钟
出锅
夹饼非常好吃
双葱溜肝片
用料：
一块（约200克）猪肝
半个洋葱
一条京葱
一块胡萝卜
少许盐
少许油
几滴料酒
少许胡椒粉
少许淀粉
两粒蒜瓣
四片姜片
做法：
准备好所有材料
京葱切片，洋葱、红萝卜切小片备用
猪肝泡水30分钟后切
3cm的片
然后继续泡水，记得常换水，直到泡猪肝的水变清澈即可沥干水分
沥干水的猪肝加入一点盐，几滴料酒，一小勺胡椒粉抓均匀入味
然后放入淀粉一勺抓均匀！最好亦可放一勺油封住，这样更油亮亮的，我的没放
锅里热油，高温，放入猪肝大火快溜
大约1-2分钟左右猪肝全部变色而且熟透，视猪肝厚度和火候大小而定，如果切的比较厚的话时间要比较久一点！可以用筷子撮一下肝片看看有没有血水流出
装起猪肝备用，洗干净锅，放入姜片和蒜末爆香油
倒入京葱白和洋葱
小炒几下再倒入葱青和红萝卜
在小炒几下即可倒入猪肝，大火快溜30秒左右
调入盐装出食用。亦可根据自己喜好加入酱油或者豆瓣酱，但是我绝对没有必要了，现在这样就很好吃
腌制黄瓜
又简单，又受欢迎的小菜。
用料：
多根黄瓜，辣椒
8克白糖
10勺酱油
15克盐
1勺耗油
多粒花椒
100克花生油
2-3个干辣椒
做法：
洗净控水切段放两勺子盐拌匀
辣椒同上
蒜切片
姜切片
花椒
锅里多放油，入花椒，依次入姜和蒜，干辣椒，炒出香味来了，倒入酱油，耗油一点醋味更好些等凉凉了再拌上黄瓜和辣椒
早餐吃一点，比炒菜还好吃。
豌豆粉凉粉
炎热的天气，突然想起凉粉，拌上红油，稀释的醋酸和蒜泥，顿觉胃口大开
用料：
1小碗豌豆粉
4—5碗水
蒜泥，辣椒油，醋，盐，香油各适量
做法：
1碗豌豆粉加同样大的凉水一碗，调成牛奶状
其他4-5碗水倒入锅里，放一勺盐，烧开，转小火，将调好的豌豆粉慢慢倒入锅中，用勺子一边搅动
不停搅动，直至颜色变发灰，锅里冒泡，再搅动5分钟，关火
煮熟的豌豆糊倒入干净碗中，放置室温凉凉，凉粉就做好了
接下来就是从碗中扣出凉粉，切成块或条，调上盐，醋（加凉白开1：1），蒜泥，辣椒油，香油，还可以配上黄瓜丝，爽口的红油凉粉就做好了。是不是有些要留口水了？
土豪菜-榨菜冬瓜焖鸭
以前烧过这菜，最近台湾某专家说我们大陆人民连榨菜都吃不起了，要买五粮液借酒浇愁，为了不愁（因为五粮液实在买不起），所以最近把这菜连续烧了几次。
这菜下饭很好，主角是榨菜和冬瓜，每次都是这两样先吃完。因为榨菜和冬瓜吸油，鸭入味也不腻。
用料：
一斤鸭
500克冬瓜
200克榨菜
3勺生抽
半勺老抽
四分之一勺糖
拇指大一小块姜
做法：
鸭斩件后冷水入锅焯水，冬瓜切块，榨菜用水洗一遍（主要把榨菜汁洗掉），姜切小块
放油，小火把姜烧一下，然后大火烧开，倒入鸭翻炒至表明熟，再放入冬瓜，炒至冬瓜变稍黄，再加入榨菜。
三者混合翻炒少水后，加入热水（约两碗，保证全部固体能泡到），加生抽老抽糖（为了除酱油的酸），煮滚后转小火盖锅盖焖半小时，然后大火烧开收汁。
当归牛肉汤
当归益气补血，适合搭配各种肉类。熬出来的汤底可单做炖汤喝，也可以当汤面的底和清汤底。
用料：
250克牛肉
2片当归
1支党参
2片姜片
半只萝卜
1个八角
做法：
萝卜去皮洗净，牛腩切块洗净备用
牛腩加料酒和姜片焯水，
萝卜放入炖锅，姜片，党参，当归和八角一起放入
加入过水洗净后的牛腩
加水
文火慢炖两个小时
出锅后加调味料和一把芹菜末就可以开动了。
素汉堡肉扒
用料：
半根胡萝卜
一块豆腐
3朵香菇
适量鹰嘴豆
适量三色藜麦
半个土豆
50g燕麦片
30g面粉
适量西红柿
适量生菜
一点点姜末
适量蕃茄酱
1袋汉堡胚（曼可顿芝麻籽汉堡面包）
做法：
准备食材：鹰嘴豆提前浸泡，煮熟。豆腐碾碎、土豆蒸熟碾碎、藜麦蒸熟、胡萝卜擦细丝、香菇切细丁、姜末切好。
混合食材，加调料：盐、胡椒粉。
塑形，有模具的用模具更方便，1.5cm左右的厚度，下油锅煎至两面金黄，出锅。
配上洗净切好的西红柿片和生菜叶
汉堡胚底+生菜+煎好的素肉扒+番茄酱+西红柿+素肉扒+生菜，炸点儿薯条薯球配上，纯素巨无霸汉堡套餐做好啦～
蓝莓双色慕斯
不需要烤箱的慕斯蛋糕，非常适合夏天～
用料：
50克蓝莓果溶
40克温牛奶
5克吉利丁
75克淡奶油
做法：
倒入硅胶模具冷冻4小时脱膜
装饰摆上水果
坚果脆燕麦【炒锅版】减肥利器～
经常买王饱饱，卡乐比，好吃但是热量太高……回头一看家里一大袋被嫌弃的即食麦片，灵机一动！
大多食谱都需要烤箱，没有烤箱的我决定拿炒锅试试，没想到有意外的惊喜啊～
用料：
222克即食燕麦
10g橄榄油
50g巴旦木（主要是家里太多了……别的坚果也可以哈）
2袋每日坚果
13克脱脂奶粉
喜欢甜就多加点～代糖（白砂糖也行，因为我怕胖，所以～）
做法：
准备食材，所有的食材哈～橄榄油忘记入镜了～没有味道的油都可以哈～
坚果、干果切小，喜欢大颗的可以不切
起锅，小火！！！一定是小火！锅里先加入橄榄油，等油热了，倒入燕麦片，炒大概5分钟，再倒入坚果，炒10分钟，最后再加入奶粉、糖，炒15分钟，结束！（记住，全程小火并且用锅铲翻动，火大了一定焦，不翻动我不知道，但是我怕会焦哈哈）
啦啦啦，完成！放进保鲜盒～第二天吃也还是脆的呢～喜欢！
凉拌香菜木耳
无论从颜色搭配还是从口感上说，香菜和木耳绝对是最好的搭档！
用料：
1小把香菜
2小把干木耳
几瓣大蒜
1勺生抽
2勺醋
几滴芝麻油
1小勺盐
做法：
木耳冷水泡发后，洗净；放入开水中焯2分钟，捞出放于冷水中备用；
香菜洗净，切小段；
将木耳捞出沥干水和香菜段混合拌匀，浇调味料即可开吃；
调味料做法：生抽1勺、镇江陈醋2勺、芝麻油几滴、蒜蓉1大勺、辣椒碎适量（可选）、盐1小勺混合均匀。
红烧冬瓜—营养又简单的快手菜
冬瓜是我的爱。
红烧冬瓜健康又美味，做起来超级简单，十五分钟搞定的快手菜。
用料：
一块冬瓜
1根小葱
4瓣蒜
适量油
3勺薄盐生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量盐
适量糖
适量水
做法：
冬瓜去皮，切成方块。
蒜切碎，葱切成葱花。葱花留一点备用，最后撒在冬瓜上摆盘。
锅中倒油，倒入蒜末和葱花炒香。你也可以加点姜，但因为我不吃姜，就没有放。
倒入冬瓜。
加入适量的水，水开后加入适量的生抽、半勺老抽、半勺蚝油。再加入适量的盐和一点点白糖，中火收汁。
收汁后出锅。撒上葱花摆盘。
简单，营养，美味的冬瓜！
营养养胃疙瘩汤
家里有老人、病人的厨友们，可以经常做这道疙瘩汤，营养养胃又简单！
可以将疙瘩拌的小一些细一些，这样有助于消化，疙瘩的大小跟水量的多少有关，水加的少就细小一些，水加得多就大一些，注意一定要控制好水量，疙瘩汤是小絮絮面疙瘩，不敢一下团成面团了😂
用料：
小一杯（普通纸杯大小）根据各人食量普通面粉（一人份）
1个西红柿
1个鸡蛋
1根小葱
适量小青菜（小油菜）
1小汤勺蕃茄酱
适量香菜
适量盐
适量糖
2小汤匙生抽
1小汤匙胡椒粉
适量味精（鸡精）
做法：
所有东西准备齐全，西红柿切小块
适量面粉放入稍大一点的盆中，可以直接在水管下操作，开小水流，注意水流一定要小！让水流沿着盆边流进盆中，用手或者筷子，五指分开（就是我们逗小孩子扮小老虎时那种五指微曲分开的状态，注意不要揉不要捏，就一直保持这个手型即可！）水流进盆中的同时赶紧下手一个方向搅拌！这里还要注意搅拌几秒的同时将盆拿到一边继续搅拌，因为害怕有些人控制不好水量一下加多水变成团了！看盆底还有未成型的细面粉时再稍加一点点水继续拿到一旁搅拌。如图所示就差不多可以了。如果有人喜欢吃大疙瘩，那就再稍加多一点点水，但是一定还是要控制好水量，哪怕少量多次！
起锅烧油，油温差不多时先放入小葱，然后放入西红柿翻炒。注意西红柿一定要炒软炒出汁，中小火翻炒，不然火大了容易炒糊发黑！看到西红柿炒软出汁后加入一勺番茄酱（上色，口感更浓郁）再加入大概两勺白糖，一勺盐。
加水烧开
分次加入面疙瘩，边放边用筷子或铲刀画圆搅开，不然就成一坨啦！全部放入后继续搅拌不要停，等水再次烧开后加入两勺生抽，这时可以尝尝咸淡，要是淡了可以再适量加点盐，根据各人口味自己调和即可
在加入小青菜，鸡蛋提前打好搅散后慢慢沿着汤边一圈倒入，这时先不要搅拌不要动，等看到鸡蛋稍微定型后再继续搅拌均匀
出锅前加入适量胡椒粉调味，再稍微加一点点鸡精或味精，乘起出锅啦！一碗热腾腾香喷喷的疙瘩汤就完成啦！
特别营养非常好吃，色泽也十分诱人，可以根据自己的口味再适当加点醋和油泼辣子，就可以开动啦！
简单又好吃的蛋挞
用料：
6蛋黄
250g淡奶油
250g纯牛奶
12个蛋挞皮
15g白沙糖
10g练乳
做法：
一，先将白沙糖和练乳+牛奶隔水蒸一下，直到白沙糖和牛奶容合一起 。放凉待用（注意：隔水蒸）
二，将奶油和刚刚放凉的牛奶伴在一起，再加蛋黄一起手伴均匀（注意：不要用打蛋器）
三，再用筛子过滤一下调好的蛋挞汁 ，最好过两次会更滑。
四，就可以装进已备好的蛋挞皮上了，装大概7/8成满就可以。
注意：如果没有练乳可不放，一样好吃的。
烤箱预热180度 10分钟，再调到220度烤20至25分钟，我烤的才18分钟左右所以蛋挞外皮不够脆。一定要坚持20分钟以上。看平面上的颜色
红丝绒条纹蛋糕卷
红丝绒蛋糕不得不说颜值很高，到哪里看的它都会被吸引过去，口感湿润，颜值又高的红丝绒深受孩子的喜爱，小家伙抱着蛋糕卷能吃下半条，也着实让我感到惊讶，平常很是挑食的小家伙竟然不挑食了，并且追着我要，很是开心，原来小家伙也是颜值控，哈哈
用料：
5个鸡蛋
45克低筋面粉
40克玉米油
40克细砂糖
50克牛奶
5克红曲粉
做法：
材料准备好（这里的鸡蛋每个带壳有55克大小）
取45牛奶和玉米油一起用手动打蛋器抽打均匀
加入一个蛋黄抽打均匀
加入过筛的低粉，用手动打蛋器画之字形搅拌均匀
分次加入剩余的蛋黄
全部蛋黄都加入拌匀
适量蛋黄糊到小碗中
5克牛奶和红曲粉拌匀，加入蛋黄糊用手动打蛋器搅拌均匀
蛋白加入三分之一细砂糖，电动打蛋器开高速
搅拌至粗泡加三分之一细砂糖
电动打蛋器开中速打几下再加剩余的砂糖
电动打蛋器开低速打至湿性发泡
取适量蛋白
和小碗中的蛋黄糊拌匀，装入裱花袋中
取三分之一蛋白和红丝绒蛋黄糊用硅胶刀画J字搅拌均匀
倒入剩余的蛋白中画J字搅拌均匀
裱花袋中的蛋黄糊在烤盘上挤出条纹状的图案，放烤箱上火165度，下火180度烤5分钟
拌好的红丝绒糊
倒入烤盘，轻震一下
放入烤箱，上火165度，下火180度，烤20分钟
取出冷凉
揭去油布翻过来，夹入淡奶油卷起来放冰箱定形后食用
成品
成品
抹茶红豆吐司
用料：
600克高筋面粉
66克细砂糖
8克盐
7克即溶干酵母
30克奶粉
322克牛奶
60克全蛋液
2小t，C抹茶粉
300克，D蜜红豆
70克，B无盐奶油
2小t，C水
做法：
先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将A所有材料混合，搅打起筋后，加入B无盐奶油，搅打至完全阶段。将C材料混合，将500克左右面团和C材料慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
将两种面团平均分割成各两份，排气、滚圆，盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右
松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形（和网笼模差不多长），翻面，上面撒上蜜红豆
将抹茶面团也擀成长方形（比白面团小一圈）盖在4上，抹茶面团上也撒上蜜红豆
将面团由下自上卷起，卷成筒状。封口处捏紧（左右接缝处也捏紧），封口朝下放入刷好无盐奶油（份外量）的吐司模中，进行最后发酵
最后发酵温度38℃，60分钟左右
最后发酵好的面团（1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液）放入预热的烤箱，以180℃烘烤40分钟左右
冷热拌香干
因为我一个人要带娃卖菜做饭，所以菜均在楼下M6买的，为了变着花样又不能太麻烦，所以发明了这道菜。关键是我跟老公都是香菜爱好者，关键是M6这款香干是前童香干很特别！3分钟就能做出一道美味的拌菜
用料：
1个前童香干
1把香菜
若干其他调料
做法：
香干切成小条
香菜切小段
把香干放平底锅烧完煎一下，即可捞出放于香菜上，加入少许酱油，醋，一点点香油（可加可不加，煎香干的油如有混人可不加）
拌均，即可
健康餐🔹快手菜【牛肉蒸毛豆】
爱家人，爱自己，做健康美食只为备忘与分享
用料：
200克毛豆
200克牛肉
做法：
新鲜毛豆
新鲜牛肉，料酒，生抽，耗油，生粉，橄榄油腌制半小时
毛豆焯水后，凉水冲洗沥干，飞花盐，稍许橄榄油搅拌。垫底。
上面铺上腌制好的牛肉，上蒸锅。早上剩的生菜叶子怕浪费了，就着，一锅蒸。
出锅
开饭
鲍鱼海参焖鸡
喜欢吃海鲜的可以尝试一下
毕竟海鲜配鸡很鲜甜
用料：
5只鲍鱼
半只鸡
适量姜
适量蒜
3条海参
适量酱油
适量盐
做法：
发好的海参蟹刀切大块 、如果切太小的话焖了缩水就影响口感；鲍鱼洗干净切片不用太薄不然就没啥嚼劲；姜葱蒜备好。
冷锅热油倒入姜葱蒜爆香、倒入鸡肉爆炒炒香；
鸡肉表面炒至微焦倒入海参继续翻炒、加入酱油继续翻炒。
倒入砂锅、加入热水焖、快干水倒入鲍鱼片、焖个五六分钟撒入盐即可。
上盘
开吃！
做饭饭
用料：
一只鸡蛋
少许海苔
随意米饭
做法：
捏饭团
开吃
有肉即正义之蜜汁南乳煎五花肉
就是超下饭，撒上芝麻之后麻麻再也不担心我的菜没有卖相了
用料：
五花肉
生姜
南乳（汁）
蜂蜜
白芝麻
少量盐
料酒
做法：
先把五花肉片成薄片，大概3mm厚吧，切成细姜丝
南乳汁一勺，蜂蜜一勺，料酒2勺，盐适量（看心情）调成酱汁
将五花肉在酱汁中重复浸泡，和姜丝一起放入保鲜盒内，在冰箱腌制30分钟
再调一碗刚刚的酱汁
在平底锅里放少许油，大火
五花肉一片一片放进去，煎至皮微微焦黄，刷上酱汁，反面继续。
再翻一次面刷酱汁
好了！！！不要忘了撒上芝麻哦
茄子柿子一锅出
用料：
西红柿
（数量请按自家人口数量自行定夺，我是用了各一个）茄子
生抽
盐
蚝油
蒜末
做法：
茄子切成长条，西红柿切成大片
锅放比平时炒菜稍多点的油，油热后加入蒜末炒香，放入茄子煸炒，同时加入生抽、盐继续翻炒
等茄子炒至变软将熟时加入一小碗水，大火烧开，把西红柿片铺在茄子上，盖上锅盖炖
汤汁将要收尽时加入一匙蚝油，翻炒几下出锅即可
葱爆羊肉
😋😋简单^_^
用料：
1根大葱
1个生姜
适量醋
适量酱油
1勺盐
适量味精
适量花椒
2个干辣椒
适量料酒
两三片蒜
做法：
把羊肉切成薄片 然后加入一半姜丝 和适量料酒腌制 抓一下就行
热油 分别放入姜丝 蒜（切碎） 大葱（葱白 葱叶分开放)翻炒
加入羊肉翻炒 炒成白色 放酱油
再放入辣椒 盐 醋 味精 花椒等
加入少量水 煮完 收汁
川贝秋梨膏
此方结合了香腻小厨及百度中秋梨膏的方子，适合三岁以上治疗热咳。需对症下药，如遇伤寒感冒，有可能加重病情。
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
用料：
8个（约6斤）雪花梨
10g川贝（松贝）
1个罗汉果
5个（约10g）枣肉
15g鲜姜
2g甘草
25g冰糖
做法：
准备好材料，将川贝和冰糖打成粉。如果没有粉碎机，川贝可以用擀面杖擀成粉末状（这也是辨别真川贝的方法之一，很容易研成粉状），大块的冰糖在微波炉里稍微打十秒二十秒，拿出来就比较好敲碎了。
一.将梨洗净，削皮去核，切块；
二.连同姜、大枣以及甘草一起放入搅拌机中搅碎，无需放水；（如果没有搅拌机，可以用切菜器有一面挫蒜蓉的，捣成梨蓉。其他材料直接煮就可以）
三.搅拌好倒入锅中（这些梨放入4L的电饭锅中刚刚好），放入罗汉果，大火煮开转小火30--40分钟，期间需适当搅拌以免糊锅；（因为电饭锅不容易糊锅而且不用看着，如果是智能电饭煲选择煲汤档，非常省事。）
四.放凉些开始过滤，我用了四层较大纱布，方便拧汁，最上层或者说最里层再放两层较小的纱布，清洗时只清洗这两层小纱布就可以了；
五.放入川贝粉及冰糖搅拌均匀（加热前放，如果梨汁已经加热后再加川贝粉很容易结块），大火煮开转小火慢慢熬，大约熬一小时（这个主要看火候大小）；
六.大约熬到这种小泡就要注意了，要不停搅拌，否则很容易糊锅。感觉跟蜂蜜粘稠度差不多就可以了。
七.准备一个玻璃瓶，上蒸锅消毒十分钟，趁秋梨膏热的时候倒进瓶子里，这样保存时间长，取用时用干净勺子。
我这个有点儿熬稠了，凉的时候真成膏状了😭
不加料就香翻天的“排骨炖瓠子”
排骨炖瓠子！这个菜名你第一时间读出来了吗？
没读出来没关系，因为我第一次也没有读出来，专门查了字典，是hu,念第四声，很贴心吧，是不是觉得看个菜谱还学了个生僻字的感觉真的有赚到。
夏天吃瓠子老好了，能清热，能消水肿（别问我为什么，百度来的），夏天总是容易感觉到烦热、湿气重，吃瓠子啊！反正这几天瓠子又便宜又新鲜，不吃白不吃，你说对吧！
瓠子的吃法有很多，我家最喜欢的就是炖汤了。瓠子和排骨在一起是什么神仙搭配啊，炖起汤来特别香的。不是那种浓厚的香，是清甜的香，很清爽，一丁点也不腻儿，不腻，这在夏天，非常重要。
用料：
500克排骨
500克瓠子
2根葱
5片姜
做法：
准备材料：瓠子一斤、排骨一斤、葱两根、姜五片。就这些！
别的不需要了，如前面所说，瓠子和排骨天生是绝配，它俩在一起炖，什么料也不加就香翻天，瓠子的瓜香配排骨的肉香，又香又清爽。
排骨洗净放锅里，大火煮开之后立即关火，排骨过凉水捞出备用。
把焯过水的排骨和葱姜一起放入砂锅中。
加入足量的水。水要一次加足，煲汤千万不要中途加水，不然煲出的汤就不香了。

盖上盖子，大火煮开后，转最小火慢慢煲一个半小时。
煲排骨的时候，我们可以切瓠子了，把瓠子削皮，滚刀切块。
一个半小时后，排骨已经炖的很香了，打开盖子，把切好的瓠子倒进去。
盖上盖子，大火煮开后，转最小火再煲十五分钟。

十五分钟后，打开盖子，加适量盐，洒上葱花，即可享用又香又清爽的排骨炖瓠子汤了。
非常适合夏天的一款汤。我最喜欢吃里面的瓠子了，瓠子炖好后嫩嫩的，吸收了排骨汤的香。汤也好喝的，一口清爽，两口润，三口醇，饭前饭后来一碗引起极大舒适。
韩式蜂蜜南瓜粥
韩国人真的懂得生活，而且只吃对身体好的东西，损害健康的食物绝对不吃。如果我们国家的人也能重视这个概念，别再对食物的要求那么漠视，那么我想，我们的整个生活环境也会是又一番景象。这款南瓜粥是跟韩国的一位阿姨学的，即简单又健康，希望大家也能喜欢，为你的家人也做一碗甜甜糯糯的南瓜粥吧！
用料：
大小南瓜都可以，我用的是小南瓜。南瓜
适量蜂蜜
适量糯米糊（糯米粉加水煮成糊状）
做法：
先将南瓜蒸熟，我做了一个造型，为了成品回头倒回南瓜中所以整个南瓜放进去蒸了，你也可以直接去瓤切块蒸。我的小南瓜蒸了10分钟，如果你用大一点的南瓜，那么蒸的时间稍微加长。
这个是煮熟的糯米糊。加入一些糯米糊的目的是为了给南瓜粥增加黏稠度。
将蒸熟的南瓜瓤用勺子挖出倒了料理机中。
倒入一些蜂蜜，蜂蜜是最健康的不用我再多说了吧。
少加一点温水慢慢打匀。
连同糯米糊一同倒入锅中慢慢煮沸以后关火，不需要过度的熬煮，之前南瓜已经是蒸熟的了，过度去煮蜂蜜营养会流失。
煮好的南瓜粥我倒回南瓜中，漂亮呢。
虎皮蛋糕卷
用料：
虎皮
8个蛋黄
30克白糖
28克玉米淀粉
15克玉米油
蛋糕胚
4个鸡蛋
50克牛奶
30克玉米油
40克白糖
70克低筋粉
馅
250克奶油
20克白糖
做法：
蛋黄加入白糖打至颜色变浅，体积变大
筛入玉米淀粉，加入玉米油，拌匀
倒入烤盘，平整。入烤箱参考120度10分钟
蛋糕胚，先蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶，玉米油打匀，然后筛入低粉拌匀，如图的样子。
蛋清加入白糖电动打蛋器低速搅打
提起来有弯钩即可。
分三次把蛋清和蛋黄糊拌匀
倒入烤盘入烤箱参考130度半小时
淡奶油加入白糖低速打发
先虎皮内面涂层奶油，再把蛋糕胚放在奶油上，蛋糕胚也涂层奶油，离身体2厘米左右涂够一点，好卷，卷好冷藏1小时定型
切开
需要用到淡奶油的自制酸奶
一家烘焙店的老板娘告知的配方，希望板娘生意蒸蒸日上，财源广进。
用料：
800ml纯牛奶
200ml淡奶油
与1000ml牛奶的量相对应的菌粉菌粉
60g白砂糖
做法：
800ml牛奶，60g细砂糖一起倒入小奶锅，加热直到砂糖融化，不需要太热，倒入已经用开水消毒好的酸奶机内胆中，静置放凉。
待牛奶冷却后，加入200ml淡奶油，再加入菌粉，搅拌均匀，多搅拌一会儿，注意观察，不要有成团没有化开的菌粉。
盖上酸奶机内盖（内盖也需要消毒）盖上盖子，插上电源，打开酸奶机开关，发酵一夜，第二天早上就能享用美味的酸奶啦(>^ω^<)
烤鸡翅(烤箱)
用料：
10个翅中
10片生姜
3小勺盐
2勺糖
一大勺生抽
一大勺老抽
做法：
鸡翅洗净，加生姜、盐、糖、酱油，腌制一晚
烤箱预热，放入鸡翅，180度，25分钟。
西红柿炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
一大个西红柿
半克葱段
小半勺克盐
一勺料酒
一个青椒
5个小米辣
半勺郫县豆瓣酱
半勺调味辣酱
半勺蚝油
适量醋
做法：
鸡蛋打散，炒出切块，备用
辅料爆香
下入西红柿，出味
放入鸡蛋翻炒入味。关火闷20秒
番茄鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
4.5根葱
5片姜
按各自口味盐
1个番茄
1块豆腐
两大碗开水
做法：
我喜欢把鱼擦一下，这样煎的时候好煎些
忘记像上次那样切两刀了😋😋
双面煎下像这样就可以了
准备西红柿切大块些，喜欢吃姜的可以切成细条哦。
姜葱放下炒一下
加上开水，开水，开水，重要事情说三遍盖上盖子大火煮三分钟转中火
看一下~
煮到奶白奶白的就好咯！记得加盐~~
鲫鱼可以增加免疫力哦
大米稀饭
用料：
160（1杯）大米
6个红枣
4刻半水
做法：
1杯米，一个小时后吃
80克米，2刻半水。
为实验。
小美版红糖枣泥糕
用料：
150克红枣
7个（300g）鸡蛋
60克红糖
90g低粉
做法：
网锅内放150g红枣，5分钟/50度/5速清洗，清洗完以60秒/5速去核
枣肉入锅，加130g水，5分钟/100度/小勺煮软
加25g油，5秒/6速，打成颗粒感枣泥，倒出备用
5秒/10速清洗主锅，确保无油无水。插入蝴蝶棒，打入300g鸡蛋、加60g红糖，12分钟/40度/4速打发。烤箱180预热
加入90g低粉和枣泥，10秒/3速混合均匀
从高处倒入铺好油纸的方盘，震盘去除气泡，撒核桃，180度烤20分钟
【发现幸福的味道】孔雀开屏鱼
家里突然来客人不知怎么办？今天介绍的这道菜让你一端出来就惊艳四座，而且还非常美味哦，赶紧准备起来吧！
鲜嫩多汁的鱼肉夹一点被热油淋过的葱一起吃，超级鲜美。
用料：
1条鲈鱼
2根葱
4片姜
1颗红辣椒
5克料酒
做法：
食材准备
将鱼头和鱼尾切断，并将鱼鳍去掉
鱼身部分切片，但是不要切断鱼腹
用盐、味精、料酒、姜丝腌制鱼半小时
将葱卷起来后切丝备用，将红辣椒切小粒
这样子切葱更方便哦
鱼尾塞进鱼头里，将鱼身铺开，摆好鱼头，开水蒸鱼3分钟。
蒸鱼的时间没有固定的，看鱼的大小，只要鱼眼变乳白色并突出即可关火。控制好火候至关重要。
将鱼汤倒掉，捡掉姜丝，摆上红辣椒和葱丝。
把烧热的油淋在葱丝和鱼身上，搞定！
你吃饭的样子藏着你的生活的热爱，那就赶紧关注一下热爱生活和美食的我们吧！
新疆维吾尔族抓饭
从新疆回来已经两个月了
想念抓饭 老虎菜
想念维吾尔族茶馆里的糕点和茶水
想吃拉条子
这个是一个维吾尔族的朋友在线指导完想不起来
又回想了好久
又打电话给一个新疆的朋友在线指导
好吃好吃好吃！！！
用料：
500克羊肉
3杯大米
2根胡萝卜
1个洋葱
30克葡萄干
20克盐
6克糖
做法：
买了去骨羊排
羊肉分成肥瘦切成大块
红黄胡萝卜切丝
皮牙子切丝 粗一点
锅里倒油 下肥肉先炒两分钟
下瘦的部分
翻炒至七成熟下皮牙子迅速翻炒
下胡萝卜翻炒
加两碗水 盐！！一定要多加点 要比一般菜咸
放洗好的葡萄干 和一点点糖
放把淘米水洗到透明的米 越清澈等会越好吃 平铺在上面
插几个孔 让蒸汽容易上去
盖盖儿小火焖煮二十分钟一次 总共三次就可以
最后到时间翻拌均匀 注意千万不要用晶瓷锅 会煳底 还好只糊一点
好了 成出来
配上小s节目开吃了！！
酸菜鱼
用料：
黑鱼
酸菜
食盐
料酒
姜
白胡椒粉
生粉
花椒
蒜头
开水
葱花
做法：
鱼肉片成薄片，用食盐，料酒，姜，，生粉，白胡椒粉抓匀，码味半小时；将酸菜以及里面的辣椒切成小段（亦可不切）
起油锅，大约7成油热时，放入蒜头，姜丝儿和花椒爆香后，将酸菜入锅，用大火煸炒7，8分钟，直至煸出发黑绿的酸菜油
加大量滚水，盖上锅盖后煮沸腾，随后分批次将鱼片放入锅内，同时用筷子轻轻将鱼片滑拨散
一直用大火，滚至锅再次沸腾，鱼片全呈白色，立即关火，盛出撒葱花即可！（装盘后，可以撒些白胡椒粉，味道更佳！）