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夏日生食甜点——冰冻蓝莓挞
传统的各种水果挞，由于挞皮含大量黄油，热量太高，基本很少做。每到夏天，喜欢做各种冰冻水果挞，无需烘烤，不含糖、黄油，工具上只需要有个可以碾碎坚果的料理机或料理棒即可。天然有嚼劲的挞皮，冰甜酸嫩的水果内馅儿，吃起来毫无罪恶感。

生食甜点（Raw Sweets）源自生食（Raw Food）这一理念，顾名思义是一种生吃食材的饮食方式，代表着一种健康的生活态度，讲究保持食材生鲜、天然的状态，利用食材本身的特性与酸甜口味搭配组合。各种天然食材搭配组合起来的丰富口感，绝对会颠覆健康甜点所谓的口味单调的刻板印象。

如果想要更多了解生食甜点的制作，推荐仲里园子&山口蝶子的《不用烤箱的幸福甜点（低卡生食甜点基础制作）》一书，有许多有意思的创意。
用料：
挞皮
70g生夏威夷果
20g香蕉干
20g椰蓉
8g可可粉
内馅儿
150g（留一半做最后装饰）蓝莓
一根香蕉
模具
直径12cm的活底挞模
做法：
挞皮
内馅儿
1.制作挞皮。将挞皮食材全部放入料理机碾碎后，倒入模具内，压实，注意边缘部位全部压实，以防之后脱模时碎裂，随后将挞皮随模具一起放入冷冻室冷冻20min左右。（性子急的话也可以不冷冻，前提是挞皮压的足够厚实）
2.制作内馅儿。将香蕉与一半蓝莓放入料理机打成泥状，将内馅儿倒入冷冻凝固的挞皮内，再放入冷冻室冷冻至完全凝固。
3.最后装饰。冷冻好后，小心将水果挞脱模，表面用剩余的蓝莓做装饰，最后撒上少许糖粉。趁着冷冻状态食用。
凉拌笋干
用料：
200笋干
做法：
笋干清洗泡发
葱姜蒜爆香，香油，生抽，盐少许
加入少许香菜，辣椒，拌匀。
蜂蜜黄瓜汁
用料：
两根黄瓜
28克蜂蜜
500克水
5、6滴柠檬汁
做法：
这种黄瓜甜
去皮
切条放水、蜂蜜、柠檬汁
完成。
自制水果捞
用料：
克酸奶一瓶
干水果自己喜欢吃
我放的油桃，红心火龙果，佳丽果，桃，家里就这些水果😝
西米适量
做法：
开水西米下锅，煮至深剩一点白心关火，闷透明就好，捞出过凉水。
喜欢吃的水果切小块，随便怎么切都ok，然后倒入酸奶，西米放入完成✅(这个图片是第二次做的，切的比较好看)
酸奶看自己口味
白菜蒜黄馅包子
用料：
500克面粉
适量盐
适量香油
适量猪肉末
适量酵母
适量生抽
适量白菜
适量植物油
适量温水
适量蒜黄
适量13香
适量老抽
做法：
先把面和好发好，切肉通常是提前切肉，肉内放上13香，因为要放蒜黄所以就不放葱了，生抽，老抽腌制一下
蒜黄洗净切碎放入到腌制好的肉中
白菜适量洗净剁碎放入到前面的馅中，依据个人爱好调整盐用量，倒点食用油。蒜黄和白菜的比例决定了馅的口感，蒜黄多一点那么口感重一些，蒜黄少一些口感稍微偏倒一些，总体来说蒜黄的量不要太多，只要一小把即可，否则辣味重
面团分成小剂子，包起来
本人包包子不太好看，但是请忽略左下角，那是有的人学习的成果
蒸锅还是比较专业的，呵呵，家人都爱吃面食，大火15分钟，灭火等3分钟，起锅开吃
大饼卷一切
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
4张墨西哥卷饼皮
0.5根黄瓜条
2个鸡蛋
200g卤肉
#酱料
20g甜面酱
3g糖
3g香油
#炸排叉用料
5张馄饨皮
做法：
酱料内的所有原料混合均匀，微波炉高火加热10秒，然后再次搅拌均匀。
馄炖皮切成两半，油温不要太高的时候炸到金黄色，鸡蛋炒至成熟。
大饼展开，先抹一勺酱，然后就把其他的料放进去，卷起来就可以吃了。
清新水果松饼
蓝莓含有丰富花青素，保护眼睛，抗氧化，减缓衰老
用料：
100g低筋粉
10g玉米淀粉
10g白砂糖
1g盐
3克泡打粉
1个鸡蛋
70ml牛奶
10ml橄榄油
1片cheese
做法：
将低筋粉，玉米淀粉，白砂糖，盐，泡打粉装碗，打入鸡蛋，倒牛奶，橄榄油，以及cheese片
用搅拌器搅拌至均匀，常温10分钟。是泡打粉发生反应
中火加热不粘锅，在中央放置一勺面糊。呈圆形。
待出现大气泡时翻面。再煎10多秒即可出锅
装盘点缀水果。蓝莓，浇上巧克力或者蜂蜜
中式松饼---玉米软饼
西式松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素，也有通过打发鸡蛋代替泡打粉的。家人特别喜欢吃自己做的发酵玉米饼，研究比对成份和口感，觉得二者之间十分相像，权且将这款松软的玉米饼称为中式松饼吧！粗粮细作、老少皆宜、各种吃法的主食，来试试吧！
用料：
180g玉米面粉
200g普通面粉
10g酵母
2个鸡蛋
30g细砂糖
200ml开水
120ml温水
适量植物油
做法：
玉米面粉放入盆中，准备好开水。

将开水慢慢倒入面粉中并不断搅拌。

自然晾温乎，打入鸡蛋，放入砂糖。
搅拌差不多均匀。
加入普通面粉，用温水化开酵母，缓缓加入面粉中不停搅拌。

拌好后的状态，盖上薄膜放温暖处发酵。

发酵好的状态。
电饼铛通电加热，锅底放油，把面糊用勺舀进锅里自然摊成一个个小饼。
3分钟左右看上表面凝固了就可以翻面。

烙几分钟后再翻面，关火，闷两分钟就可以出锅了。

趁热吃是又脆又酥的口感呢！
配一碗排骨、土豆、油菜、豆腐烩菜，十分享受的一餐！
蒜蓉辣酱或者自制杏酱、蓝莓酱都是很好的搭配哦！
极简黑芝麻发糕
一直想做一款发糕，但在厨房找不到合适的方子，所以自己来写一个。昨晚看到一篇美食博客，描述了面点当中水和粉的比例，作为一个初学者，很是收益，包子类的水量是面粉量的50%-60%，发糕类的水量为70%-80%，今天这款发糕，我的水分比例是80%。
用料：
200g面粉
30g黑芝麻
30g白糖
160g水
2g酵母粉
若干红枣
做法：
将酵母粉溶解于160g的温水中，静置10分钟，静置的目的是为了让酵母有开始工作的准备。
将面粉、白砂糖、黑芝麻混合拌匀
将酵母溶液倒入粉中搅拌均匀，呈面糊状
取一个容器，表面刷油，将面糊倒入容器中，用汤匙背蘸水将面糊压平
面糊静置发酵至两倍大，在表面装饰上红枣、葡萄干、枸杞等，注意要将其嵌入面糊中，单放在表面蒸熟后会脱落
冷水上锅蒸，沸腾后30分钟，关火后闷10分钟
完全冷却后脱模
健康快手餐
用料：
1个鸡蛋
2颗红枣
50克南瓜
半根山药
半把空心菜
200克卤牛肉
50克杂粮（薏米，小米，干豇豆，莲子米）
20克玉米油
10克香油
做法：
首先，准备食材。南瓜洗净切块；山药去皮切块；红枣洗净；鸡蛋清洗。空心菜洗净。卤牛肉装盘。
蒸锅中放入南瓜、山药、红枣、鸡蛋，调中小火。
热锅，倒油，加入空心菜，翻炒，加入少许开水翻炒，起锅，装盘。
整好的南瓜，山药，红枣装盘，卤牛肉拌香油装盘。杂粮粥装盘。
随意火锅
喜欢辣就多加辣椒，喜欢什么加什么，豪放派的火锅！！！
用料：
2包火锅底料
2根葱
1块姜
5瓣（做蒜蓉在加4瓣）蒜
1勺豆瓣酱
1勺米酒
1把，喜欢辣可多加干辣椒
1把花椒
2-3个适量香料
1大碗，没有也可用清水高汤
人多就多买点菜自己喜欢吃的都可以煮在火锅里
做法：
葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 香料 准备好
热油下锅，炒出香味
放豆瓣酱，火锅底料，多炒一会
放一勺米酒，继续炒料，开中火，不停翻炒，等炒出香味，火锅底料都融化后加入高汤
盖上锅盖，煮开后，在熬煮20分钟左右，就可以烫火锅啦！
油碟的做法是，蒜蓉，香油，香菜，醋，（不喜欢香菜也可不加）
毛肚，虾，金针菇，脆皮肠（一定要切十字）土豆粉，豆皮，嫩竹笋，木耳，豆芽，香菜，嫩肉片，（有些没照，忙到吃去了）
懒人烤水饺
吃剩的水饺经常会被拿来做成煎饺，底部脆脆的非常好吃，可是还要守在锅子旁边真的很麻烦欸，所以借鉴了一下烤薯角的做法，铺上锡纸放进烤箱，只等叮的一声就可以开吃了，边边角角都烤的很酥脆，非常适合不爱洗碗不爱刷锅不爱麻烦的懒人啊~哈哈哈哈哈。
用料：
吃剩的水饺
油
辣味粉、胡椒粉、芝麻等
做法：
吃剩的水饺放进大碗里，倒入适量油，辣味粉、黑胡椒粉、芝麻（调味品可自由选择，不放也可）。盖上盖子，使劲摇晃大碗摇晃大碗，使水饺都均匀沾满油料。
摆入烤盘，烤箱预热220度，烤约30分钟（根据水饺数量自由调整，喜欢脆一点就时间长一点）。
第999个藏宝盒
小时候总和小伙伴玩一种游戏，可以把日记或者自己喜欢的小物件放在一个盒子里，然后埋在对方不知道的地方。再找一个很久之后的日子把ta挖出来，拆盒子的时候，脑子里在放一场很久前看过的老电影，那种感觉，很奇妙......
用料：
1你
1我
无数ta
做法：
美好总在每一个不经意的瞬间，保持记录是一个好习惯，帮你看清一些看不清的东西。
广东生炒糯米饭
广东人习俗是大寒吃个糯米饭，能暖胃，抵御寒气。而中医认为生炒糯米饭比在电饭煲里焖熟更能补中益气，助消化。
其实这是我第一次做糯米饭，但孩子们的反应显然对这次糯米饭是肯定的。
用料：
适量糯米
一棵香芹
5个香菇
半根胡萝卜
5个荸荠
适量腊肉
适量烧猪肉
适量生抽
做法：
将糯米洗净后泡4个小时。（泡够时间，炒的时间就缩短很多）
糯米泡好后，去水晾起待用。
其他材料全部切成小颗粒。
用少量花生油倒在糯米上，稍微搅拌待用，这样可以防止炒糯米时粘锅。
在锅中下点油，将腊肉跟烧肉炒熟。油不用下太多，因为腊肉会越炒越出油。
放胡萝卜丁跟荸荠丁
加香芹丁
加香菇丁
全部配料炒香后捞起备用
接下来，锅里放点油，放糯米到锅里不停炒。对的，是不停炒，不然粘锅就不好了。
炒到感觉糯米炒得有点干，可以用泡香菇的水倒些到锅里继续炒，直到炒到糯米炒得透明软糯。
炒到糯米透明软糯，就把之前炒香的配料跟糯米饭一起炒，放适量的生抽，把配料跟糯米均匀混合一起即可上锅。
炒完的糯米饭，转放电饭煲里，就可以慢慢享用香喷喷的生炒糯米饭了。
冬天很治愈的一款网红盐烧芝士咸蛋黄肉松流心蛋糕
用料：
盐烧芝士用料：
2片芝士片
20克砂糖
20克奶油
20克黄油
咸蛋黄卡仕达酱用料：
2个咸蛋黄
1个鲜鸡蛋蛋黄
15克细砂糖
70克牛奶
5克低粉
6克玉米淀粉
5克黄油
40克淡奶油
1小勺香草精
1个六寸戚风蛋糕坯子
克肉松
芋泥
做法：
先烤一个六寸戚风蛋糕坯子，做法下厨房搜一下哈
芋头切小块上火蒸。我同时蒸了紫薯和南瓜，请忽略。
做盐烧芝士酱，把全部用料隔水融化，搅拌至无颗粒。搅拌均匀。晾凉之40-50度左右，然后放入裱花袋备用。
咸蛋黄卡仕达酱做法：全程小火
蛋黄➕砂糖搅拌均匀
➕牛奶➕黄油➕奶油，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌搅拌，记得全程小火，搅拌至有点流动的粘稠状，然后➕入过筛后的咸蛋黄，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用
制作芋泥：
把煮熟的芋头，我放了两块紫薯，这样颜色更好看一些。用叉压碎成泥➕炼乳➕奶油或牛奶➕20克砂糖，根据自己的口味加糖哈。
将盐烧芝士酱均匀涂抹在戚风蛋糕的上面，烤箱上火200度，放上层，烤8分钟。下面要垫几个盘子，以免下面烤糊。
大概烤成这样就可以了
戚风蛋糕坯子中间由你用任何圆的工具，淘一个洞，戚风蛋糕坯子切成三片
每一层均匀抹上芋泥，中间挤上蛋黄卡仕达酱。
然后在蛋糕的四周也涂上卡仕达酱，粘上肉松
均匀的沾上
流心暴浆
很治愈，在这不太冷的冬天
一块蛋糕，一杯黑咖啡，一种生活
简易红薯糯米饼
用料：
50克糯米粉
50克水
2个红薯
5-10克白糖
做法：
红薯蒸熟，加两勺糖，碾成泥。
糯米粉加水，揉捏成不黏手。
把碾成泥的红薯，包在糯米团子里～
加油，上锅，煎至两面金黄。
成功啦！
不会删…
大葱烧豆腐
用料：
1块豆腐
1根大葱
2勺酱油
一勺盐
半勺糖
1勺耗油
少许香油
做法：
豆腐用开水泡一下可以去豆腥。两面煎黄，盛出来备用。
大葱葱白炒香，加生抽，盐，耗油，白糖翻炒。
倒入豆腐翻炒，可以加一点水。汤汁可以吸收到豆腐里。
开吃吧😘
蒜香煲鸡脚（万物皆可煲）
用料：
鸡爪
蒜头
八角桂皮香叶
料酒
姜
做法：
鸡爪剁开凉水下锅加入料酒姜片八角香叶煮出血水
油锅下蒜头碎姜片八角桂皮香叶炒香，加入少许白砂糖
加入煮好洗干净的鸡爪翻炒，加入生抽，少许蚝油，喜欢颜色深一点的加点老抽哈
翻炒一下
倒入电饭锅，加少许水和料酒，我还捏了一个辣椒，煮饭模式
下班回来后的样子，哈哈，我后面还加了鸡腿菇，中午就不用煮青菜啦
开饭
韭菜虾仁馄饨
用料：
猪肉
韭菜
虾仁
油
盐
酱油
做法：
把韭菜 虾仁 猪肉放入油 盐 酱油搅拌好
北方馄饨
调汤，葱花切成段，然后用盐 胡椒粉 鸡精 酱油 香油 干的裙带菜用热水冲开就可以。
完成
炒手撕鸡丝
本来想凉拌的，煮完不是很熟干脆炒了＝v＝
柠檬汁和鱼露带来东南亚风味，不过我用的辣椒是贵州糟辣椒，味道太浓烈有些盖住了其他调料的味道，用小米辣应该会更像东南亚菜
用料：
鸡肉
蒜
辣椒
香菜
柠檬
盐
酱油
糖
鱼露
做法：
将鸡肉与花椒同煮到鸡肉变色
捞出鸡肉撕成丝
蒜末爆香，放入鸡肉，加适量盐、糖、酱油、鱼露、辣椒，中火翻炒，最后放香菜，挤入柠檬汁
栗子黄鳝红烧肉
看电视看到这道这道菜，属于农家菜类型吧，本人爱吃栗子，就自己瞎做了一下，味道不错
用料：
若干板栗
500克五花肉
300克黄鳝段
做法：
准备好主要食材，洗干净
红烧肉冷水下锅，放姜片和料酒去腥，多煮会儿，一边煮一边撩血沫
煮好捞出
起锅放油把肉放进去翻炒 ，然后盛出
倒油放黄鳝滑锅
倒入五花肉
放生抽，多放的话等下就不要放盐了
放一点老抽
倒水放栗子，后面放也行，我喜欢吃糯的，就早点放，煮时间不要太长，要么黄鳝散了，所以前面煮肉的时间长一点
撒葱花出锅
结合韩国，鲜族，和中国人口味的百分紫菜包饭
这些年，认识的韩国妈妈，鲜族妈妈，学韩国语的妈妈，经常会交流紫菜包饭。水平其实已经很不错了。其中牛肉是自己酱的，肉松自己炒的，沙拉酱自己做的。
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
两勺沙拉酱
半根胡萝卜
半根萝卜
三根韩式黄萝卜条
三根韩式桔梗条
适量肉松
适量芝麻油
适量芝麻
1/3勺醋
适量牛肉条（可以不加）
做法：
首先准备好主料，提前准备好，省的手忙脚乱。鸡蛋打散，锅里摊薄，煎成鸡蛋薄饼，切条。黄瓜，胡萝卜切条。牛肉撕成条。肉松我加的咸蛋黄和沙拉酱，味道更有层次。
米饭整好后，趁热加一两滴粗，加一勺香油，一小把芝麻，搅拌均匀。
米饭在紫菜片上摊薄一层，加入所有的材料，在挤上沙拉酱。
不用什么工具就很容易包起来了。看，很漂亮
现吃的切成段，不吃的紫菜上抹点香油，包上保鲜膜，可以吃两天。这样做特别好吃，而且营养够丰富，特别适合孩子吃。出去野餐也是个好伴侣
毛毛虫面包
健康的芝麻酱馅料，纯天然，手工制作，只需要烤箱一枚，其他都是常备物品。
用料：
250g高筋面粉
一个鸡蛋
150ml牛奶
45g糖
4g盐
10g黄油
适量水
4g酵母
50g低筋
做法：
将酵母放入40度温水中，适量面粉，发酵15分钟。如果起大泡，证明酵母是有活性的。这是不浪费，成功的第一步！
面粉，糖，盐，鸡蛋放盆里，倒入酵母水，牛奶，和面出絮状物。手感觉面揉软，恰好不沾手，就可以使劲和面了。
揉，用力揉，向前搓着揉，摔面，擀面杖捶打，直到面湿软，出现薄膜，就可以了。
发酵30分钟。保湿很重要，一定盖住面发酵。两倍大，用手指戳不回缩即可。
将面团按压排气。做成造型。面分四份，每份面揉成球。铺平，放芝麻酱馅料，或者豆沙在中心，滚成球。擀平，用刀将一面划成平行道，向背面卷成柱状。就是毛毛虫的形态啦。
表面刷上橄榄油。发酵30分钟。发到两倍大时放入180度预热的烤箱。160度烤20分钟。涂上蛋黄液，190度继续烤3分钟。
出锅。冷却。
自制清凉饮品‼️冰凉爽滑的乌龙茶冻撞奶‼️
☀️天气越来越热，今天和大家分享在家就能做的白桃乌龙茶冻撞奶，茶香浓郁，奶香醇厚，冰冰凉的可以吸着喝的茶冻，真的太好喝了，做法超级简单，你们一定不要错过哦～
用料：
12克白桃乌龙茶包
750克水
25克白凉粉
1瓶冰甜牛奶
做法：
巨好喝，快试试吧～

1⃣️、奶锅倒入清水，放入茶包，煮沸后再煮2分钟关火
2⃣️、倒入白凉粉，搅拌均匀，倒入容器中，放凉后冷藏至凝固
3⃣️、切小块放入杯中，倒入冰甜牛奶就可以了
🌱冰牛奶我用的旺仔牛奶，如果用纯牛奶，要加糖浆、炼乳、蜂蜜或糖都可以～
鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
160克牛奶
10克糖
做法：
怕有蛋腥味，用的婴儿奶粉，本身就会甜，而且味道香
两颗鸡蛋打匀，倒入牛奶内搅拌均匀
然后过塞，过掉气泡和没打散的蛋白
装入耐高温器皿中，这个量实际差不多就两杯的量，倒八分满的样子，还多一个杯底，不想浪费就又装了一个，瓶口封上铝箔纸，不然烤出来的蛋糕吃起来口感非常粗糙
烤箱提前预热10分钟左右，用水浴法烤，烤盘内倒入温开水，把装入蛋液的器皿坐在烤盘内，200°，上下火，烤35分钟，
水浴法
天贝西兰花蛋炒饭
在Whole Foods发现烟熏口味的天贝，买回家试着做了个天贝炒饭，好吃~

普通的天贝也是可以的，就是烟熏天贝本来就咸，要调整一下调味。

这是2人份
用料：
5-6片;20克左右天贝（烟熏口味）
厨房用剪剪下5小棵西兰花
4两米饭
1个鸡蛋
2又1/2汤匙菜籽油
1/2茶匙盐
1/4茶匙生抽
做法：
就是这个烟熏口味的天贝，纯素。为天贝爱好者增加了很多乐趣呀
鸡蛋用筷子搅拌均匀；西兰花用厨房用剪剪成更小束；烟熏天贝切成小块；备用。
热锅凉油1/2汤匙，先炒西兰花，一小撮盐（大约1/16茶匙）和生抽调色调味，倒入烟熏天贝，炒香，起锅备用。
热锅凉油2汤匙，倒入鸡蛋，略等3-4秒就倒入米饭，关火借锅的余热，把鸡蛋和米饭混合均匀，然后开大火炒，加剩下的盐调味，炒到米饭在锅里微微跳起。
倒入天贝炒西兰花，翻炒10秒，和蛋炒饭混合均匀即可。装盘开吃~
香蕉松糕最强配方
这个配方是我在Food.com找到的。昨天试了一下好吃炸！
用料：
1/2 杯黄油
1 杯糖
2 个鸡蛋
4 根香蕉（烂熟烂熟的）
1.5 杯面粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1/2 茶匙香草精
做法：
黄油室温软化，加入白糖打发
加入鸡蛋搅拌均匀
加入香蕉泥，搅拌均匀
混合过筛面粉，小苏打，和盐，加入香蕉混合物（？）
加入香草精
在烤盘里涂满黄油
混合物倒入烤盘
放入350华氏度（大概175-180摄氏度）的烤箱，烤60分钟左右。
冰着吃热着吃都好棒啊！最爱banana bread！
发面紫米馅饼
用料：
3克酵母
30克白糖
500克面粉
50克花生油
100克(馅料)蒸熟的紫米
做法：
冷水和开水对半和面，加10克花生油。然后发面至两倍大。
切成小剂。
蒸熟的紫米加白糖拌匀。
开始包，皮稍微厚点。
包好了轻压。
锅里刷一层油，开很小的火慢慢煎，会看到发起来。两三分钟后翻面，继续慢慢火煎。
开吃，甜糯绵密。
快炒猪肝
用料：
猪肝
青椒
胡萝卜
葱
姜
蒜
料酒
生抽
醋
糖
做法：
食材：猪肝、青椒、胡萝卜。青椒胡萝卜洗净切片
调料：葱姜蒜切末，料酒、生抽、醋、少量糖
猪肝切片，冲洗干净
坐锅热水焯猪肝，捞起沥干水份
热锅热油快炒
倒入调料
倒入青椒胡萝卜快速翻炒入味，装盘开吃
佛跳墙
小美佛跳墙：精准控温98度，90分钟媲美传统锅炖10个小时！充分把优质的氨基酸熬出来，美味的同时又不会给身体造成负担，年夜饭的餐桌来一盅！绝对赞！
不用看管，自动断电，省心省力，安全可靠。
用料：
见步骤配料
做法：
步骤见图。
想要进一步了解小美，欢迎加丫丫微信咨询交流，识别图中二维码，进入官方商城。
盐水榴莲核
把榴莲肉吃光光，然后把果核放入锅里中火煮来后撒一小勺盐，再转小火焖煮几分钟后就可以看出来吃啦。补肾健脾哦！
用料：
榴莲核
做法：
榴莲吃好后，把果核洗净放入锅里
锅里加水开始煮，水开后加盐在煮五到十分钟
番茄胡萝卜玉米排骨汤
已经几天没有喝汤了，今天想喝点酸甜可口的汤。所以，番茄胡萝卜玉米排骨汤走起！😄
用料：
一个番茄
一根胡萝卜
一个玉米
适量排骨
适量盐
做法：
洗干净排骨，焯水后再用水冲洗一下。（今天买了两条排骨，把稍微肥一点的和肉不多的部分挑出来煲汤。这样子煲汤后吃不完汤渣也不会觉得太浪费！）
把洗干净并切好的番茄胡萝卜玉米，放进瓦煲。（家里没姜了，所以没有放姜。）
把排骨也放进去瓦煲，加入大概4/5水。开火煲汤！大火煲至水开后，调小火煲3分钟左右，调最小火（一朵花的火）煲40分钟左右即可。
最后，在关煤气之前加入适量的盐就可以啦！酸甜可口的番茄胡萝卜玉米排骨汤喝起来挺开胃的。😄（即使没有放姜，这个汤一点也不腥喔。）
视频：小山进2分钟搅拌巧克力与蛋白霜（巧克力舒芙蕾）
小山进大师登上日综《林老师的初耳学》指导制作巧克力甜点的基础
视频原地址https://www.bilibili.com/video/av50785264
（甜品环节31分50秒开始，小山进指导部分35分19秒开始）
用料：
克巧克力
个蛋白
个蛋黄
做法：
手法请看小视频，会动
继续
豆浆机版南瓜粥
吃南瓜对眼睛好，豆浆机版更简单，炸出来得更细腻
用料：
南瓜
大米一把，也可以用糯米，更黏糊
牛奶一袋
做法：
南瓜切成小块
大米一把用水泡一个小时
将南瓜，大米，牛奶一起倒入豆浆机
倒入沸水，用五谷豆浆功能键，就ok了
冬瓜老鸭汤
用料：
500克冬瓜
半或一只老鸭
一点点天津冬菜
一小块老菜脯（萝卜干）
做法：
1.鸭洗干净，放锅里加水烧开，煮出血水泡沫后，鸭肉捞起，脏水倒点
2.冬瓜洗净切块，可去皮可不去皮
3.菜脯切块
取高压锅，鸭肉放底层，放菜脯，放冬瓜，加半锅水。大火烧开后转小火45分钟即可，出锅如图
夏天常吃清热解暑，还可加适量沙参玉竹
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤—减脂必备 下奶神器 清香可口
过个年是不是关家里吃胖了呢？
这种关键时期又得保证营养 又扛不住蹭蹭蹭往上涨的体重 怎么办呢？

那咱就来一碗鲫鱼豆腐汤吧 满满的蛋白质 即营养又不胖 鲜掉眉毛～

众所周知 鲫鱼豆腐汤简直就是下奶神器 各位需要奶娃子的宝妈们也想美美瘦瘦的 平时的骨头猪脚汤喝多了腻还长胖 可以偶尔换这个汤来试试～ 一点儿都不胖～

最重要的是 做起来超级简单
用料：
1条鲫鱼
1壶开水
1~2块豆腐
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量油
3~4片姜
2根葱
1根香菜（可不放）
做法：
1⃣️ 鲫鱼🐟去除内脏洗干净 两面背上开花刀 里外用手摸上生抽 料酒 姜丝腌制半小时
2⃣️ 锅中水烧干后 放入油 姜片 油热后放鲫鱼🐟煎至两面金黄
两面金黄啦～
准备好的配料 可以去腥提鲜
3⃣️ 鱼煎至两面金黄后 锅中直接倒入开水（注意是开水！）放入配料 葱结 大葱段 蒜瓣 去腥 盖上盖子大火煮10分钟
4⃣️ 这个时候汤已经是奶白色啦 开盖 放入豆腐盖上盖子 转中火继续煮10分钟
5⃣️ 出锅前放入适量盐调味 调好味煮两分钟入味就可以出锅啦 出锅后撒上葱花或香菜（不喜欢可以不撒）
香烤乳鸽（烤箱版）
我的方法烤不出光明乳鸽，但是简单好操作，味道不输脆皮乳鸽，可以试试哦！
用料：
如图调味汁
2只乳鸽
做法：
生抽1勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉半勺，糖半勺，胡椒粉少许混合成为调味汁。
带上手套用调味汁给鸽子马杀鸡。
然后把酱汁和鸽子分装到两个袋子里，放到冰箱冷藏入味，放一个晚上最好，中途想起就去冰箱翻动一下。
拿出鸽子用厨房用纸吸干水分，放在通风处风干再送进烤箱中层。下层的烤盘包上锡纸防汁液滴落。
上下火200度让鸽子趴着烤25分钟后再让鸽子翻个身躺着180度烤20分钟，看到脚丫子干掉就差不多了，外脆里嫩。
冬至江南传统吃食：大团子
第一次在下厨房创建菜谱，有些许紧张和激动，记得上学时团子都是母亲亲手制作，因为我爱吃咸口不喜甜馅儿，所以基本都是做成萝卜丝肉馅儿。去年冬至我自己做的团子是纯肉馅儿的，记忆中母亲做的馅儿里面的萝卜似乎是蒸熟后用纱布过滤的，我改变了一下做法，自己觉得调制得很成功。江南的习俗，冬至，一家人围坐在一起吃团子，热闹温暖、象征团圆。
用料：
500g猪夹心肉
300g白萝卜
少许生姜
少许香葱
少许料酒
15g老抽
50g生抽
10g蚝油
10g白糖
80g清水
团子部分
350g糯米粉
300g水
适量手粉
做法：
将猪夹心肉洗净切成小块，生姜切末，香葱切葱花
萝卜削皮切片后改刀成细碎的小丁
放少许盐腌制一下，待出水后用手挤干萝卜中水份
将肉剁成粗肉粒，加入料酒姜末葱花一起剁匀后放入挤干水的萝卜丁一起剁成细碎的肉末
剁好的馅料放入干净容器开始调味，先放白糖，再加入生抽、老抽、蚝油，用筷子拌匀，再少量多次加入清水，每加一次就用筷子顺一个方向搅拌均匀，直至上浆，放入冰箱冷藏待用
糯米粉中加入80度左右的热水，少量慢慢加入，直到将粉和匀
和好的面团，太软的话再放干粉调整，太硬加一点点的水调整到合适的软硬度
揉好的面团揪40g左右的剂子，搓搓圆，将剂子放左手，右手大拇指放剂子上方中间往下抵，右手其他四指在剂子外圈转动，大拇指随之往下将剂子转出一个碗状，将馅料包入
我这个转的不好，转得漂亮的就是像窝窝头的样子差不多
最好的团子放在撒了干粉的盘子里，每个隔开一定距离
锅里烧开水后改中小火，将团子下入，用勺子背稍推推团子以防底部粘锅，盖上锅盖煮开，待团子一个个浮起后再煮3-5分钟即可出锅上桌啦！
百分百全麦酸奶土司
全麦土司，面包房的配料自己不确定，决定下手做一个。
蜂蜜代替糖，酸奶用的是无蔗糖的，可以说算是百分百无糖型了吧^_^
方子来源于德州农民http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100dusb.html
全麦粉是买的不带麸皮的那种，我在天津，用的是利达牌，还不错。
这个量刚好做一个680g土司，模具是500g...
用料：
酵头
80ml酸奶
32g蜂蜜
40ml水
2.5g酵母
175ml温水
225g全麦粉
5.5g盐
主面团
30ml橄榄油
225g全麦粉
230ml（不要一次加满）温水
2.5g酵母
做法：
酵头
把酵母融化于温水
将粉筛入水中搅拌均匀，静置20分钟（全麦粉吸水能力差，这一步很关键），再加入盐，酸奶，蜂蜜，和酵母溶液，揉大概5分钟成比较干的面团
盖保鲜膜，室温下放6到10小时。如果室温低（接近20C左右）就放较长时间，高（接近25C左右）就放较短时间，还可以减少酵母（用1/8小勺），放冷藏24小时。完全可以根据方便的时间表来调整。
主面团
用温水融化即时酵母
把酵头放入酵母溶液中软化（我放了5分钟左右，把酵头完全浸泡在溶液中，使其软化）
放入粉和油，手揉大概20分钟至面团光滑出膜
放入容器，加盖，室温发酵1小时左右，至长大一倍。因为有酵头，这面团发酵会比较快，所以1小时以后要开始检查是否发好（手指轻按面团，洞不会弹回）。
取出面团，排气，重新揉成一个表面光滑的面团，放回容器再次发酵到2倍大，这次只需要第一次发酵的一半时间左右。
把面团整形成吐司，注意表面张力，放入吐司模具，盖保鲜膜，最后发酵45分钟到一小时。
放入预热350F（175C）的烤箱烤45分钟到1小时。
表面趁热抹一层融化的黄油。高大饱满的土司就出炉啦。组织均匀蓬松，很柔软~
放凉再切片，保鲜袋保存即可，放上一周应该没有问题。
舔盘子的咖喱牛肉饭
很多小朋友大朋友都无法拒绝咖喱牛肉饭，简单好做，来一起
用料：
500克牛肉
2块咖喱块
2个土豆
2根胡萝卜
1个洋葱
半个苹果
20克黄油
1勺生抽
适量糖与盐
半勺料酒
适量香料（香叶大料均可）
做法：
1、备料：牛肉、土豆、胡萝卜是主要食材切块，洋葱、苹果、胡萝卜作为辅材切碎末。咖喱块2块，黄油块适量。                  2、炒制：热锅放入黄油块融化后小火煸炒洋葱末，洋葱变软发黄即可盛出倒入高压锅中备用。干净的锅中倒入橄榄油或者花生油、菜籽油，放入胡萝碎炒香，再放入咖喱块融化后倒入牛肉翻炒，加入料酒、生抽，炒匀。                                                              3、炖煮：将肉及汤汁倒入高压锅中，倒入苹果碎，加香叶大料，加水没过牛肉，高压炖10分钟。土豆与胡萝卜同时另用锅加水煮熟。                                                                  4、出锅：高压锅内的肉及汤汁倒入铁锅，放入煮熟的土豆与胡萝卜块继续炖几分钟，水少了可以放热水（不可凉水），待收汁，放入糖、盐即可出锅。
黑龙江传统溜肉段
东北大厨师真传
用料：
个青椒
克盐
片姜
根胡萝卜
克白糖
勺生抽
做法：
切肉：半斤五花肉，切滚刀块（用三分之一盐抓一下；切葱姜蒜丝；切青椒、
料汁：半碗水，生抽半勺，老抽一点，盐三分之二勺，放点糖；五香粉，淀粉
调淀粉：水调
油炸肉段：炸三遍
烧汁（卧汁）葱姜蒜、加汁、熬糊状
熘肉段：翻炒、马上出锅
作品
红枣冰糖牛奶燕窝
孕期滋补佳品
用料：
3克燕窝
150克凉开水
50克牛奶
10克冰糖
3颗红枣
做法：
干货3g，用配方外凉开水浸泡约5小时。中途换一次水。
用漏网辅助洗净，挑取杂物细毛。我买的基本上没有😄
加入150克凉开水倒入炖盅内（炖盅容量360ml，一人份正好），蒸锅内倒入冷水。
双层盖盖好。
隔水大火蒸至烧开后 再转小火蒸约四十分钟。
我的蒸了50分钟，略浓稠的样子。
此时放入红枣和冰糖，再煮约五分钟，好了之后再加入牛奶即可！
开始享用美味吧🐶
凉拌鲨鱼皮
Q弹才是王道！
用料：
1份鲨鱼皮
半根胡萝卜
1节大葱
2片生姜
1勺蒜蓉
1勺剁椒酱
做法：
鲨鱼皮洗净，去沙。
大葱，胡萝卜，生姜切丝
加入柚子醋3勺，搅拌均匀待用
锅内清水煮开，加入高度白酒2勺
沸水后，加入鲨鱼皮
约30秒到一分钟
沥水捞出，放入一碗冰水中，过反复过2次冷开水(这一步骤可以使鲨鱼皮Q弹)
调料与鲨鱼皮搅拌均匀
热油，放入几粒花椒爆香
加入一勺剁椒酱
炒香
油淋在刚拌好的鲨鱼皮沙，搞定。
吃不够的土豆丝卷饼
北方人特别爱吃各种菜馍，将切好的多种菜丝炒熟，再卷在博饼中煎熟，外酥里嫩的特别好吃。属于薄皮大馅的特大号馅饼，这其中最为经典的就是土豆丝卷饼，来一起分享吧：
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
适量食用油、生抽、蚝油、盐、花椒粉
200克面粉
适量温开水
做法：
饼子要做烫面的，温度就是80度左右为宜。
温开水要分多次慢慢放入，面粉凝结成絮状后就不用放了，再加入5克的食用油。
面团揉好后是这样的，想要光滑柔软就覆盖保鲜膜静置15分钟。
利用这15分钟，来准备炒菜。这里用土豆+胡萝卜；土豆+尖椒的组合都可以。

1-2人份的，就是一个大土豆、半根胡萝卜的比例，可以做4-5个卷饼。若是一家三口吃，那就300克面粉、2个土豆、一根胡萝卜。
土豆、胡萝卜去皮切丝后放入水中浸泡，一方面防止氧化变黑，另外也去除土豆的一部分淀粉，免得翻炒时候粘锅。
由于要卷饼吃，所以别放花椒粒，这里用花椒粉。
炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入胡萝卜丝和土豆丝，保持大火快速翻炒，倒入一勺蚝油、半勺生抽，少许花椒粉，翻炒均匀后尝尝味道再酌情放盐。
2分钟的时间就盛出，等着卷饼。
来看看静置15分钟后再揉好的面团，这就十分光滑了。
称了一下，303克，分成5份。
擀成薄薄的长方形面片，中心区域夹入适量菜丝。
先卷下端，再左右，最后上面的覆盖下来。
用平底不粘锅、电饼铛都可以，我这里用的是麦饭石的平底锅。锅里刷上少许油，卷饼铺好后保持中火，盖盖子煎3分钟左右。
1分钟后再翻面，炒的菜丝基本熟了，就等薄饼煎熟了，所以3分钟时间完全够了。
刚出锅，等不及先吃上一个。
可以卷一切的饼子，可以让你吃完就惦记着再做几次的土豆丝卷饼，就是这么诱人。
原味华夫饼
超快手的一款小蛋糕 ，当早餐，当零食，当甜品都是超赞的，我们家两娃天天催我做，反正15分钟就能完成的小甜品，随时都满足他们的
用料：
1个鸡蛋
35克牛奶
25克细砂糖
55克低筋面粉
12克玉米淀粉
1克泡打粉
20克黄油
做法：
鸡蛋打散就好，没有什么手法
鸡蛋打散后加入细砂糖、牛奶、玉米淀粉、泡打粉，再搅拌均匀，这只小手是我儿子的
加入低筋面粉，拌匀，同样没啥手法，这里我过筛了一下，不过筛问题应该也不大
黄油融化成液体，加入步骤3里
搅拌均匀后 差不多是这个状态
搅拌均匀后，静置10分钟
预热松饼机（三明治机） 倒入适量华夫饼面糊，盖上盖子烘烤5-6分钟左右
晚上拍的图
淋上枫糖浆或奶油或糖粉或搭配你们喜欢的任何水果.果酱等都可以
紫薯红薯饼
用料：
1个红薯
8小个紫薯
中筋面粉8满勺面粉
一丢丢酵母
一点（可不加）牛奶
小杯（可不加）酸奶
一勺（可不加）白糖
做法：
紫薯红薯蒸至熟透后，去皮备用。先将紫薯捣成泥（紫薯较硬，可以加入一小杯酸奶和一点点纯牛奶），再把红薯放进去混合捣成泥。尝尝味道，加一勺白糖。
8-10满勺面粉放入盆中，加入一点点酵母，加入少量温水搅拌成絮状，再用手揉成面团。水的用量要少，揉的过程中感觉太硬每次加一点点，直到面团不会太硬也不粘手就可以。（我加了温水和牛奶，酵母比较少）
将揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵，大约1时，天气冷多发会儿，面团按下回缩较慢就可以。
把面团揉一下，搓长条弄小块，揉圆擀薄。（没有擀面杖用手压，再拉，想做多大弄多大，面皮薄点好吃😋）
把大量陷包进面皮中，弄成馅饼。封口没关系，不会掉出来就好。饼之间粘点面粉，避免粘一块。陷多点没关系，自己吃别客气。
锅里放油小火煎，面饼薄，会酥脆，这样外酥里沙，好吃😋。
完成。
这是不加油放面粉的。
酸辣土豆丝东北家常菜
妈妈做的地道东北菜，酸辣无敌好吃！！！做菜从来不放味精！
用料：
3个土豆
适量姜
适量葱
适量蒜
适量小米辣
适量白糖
适量陈醋
适量生抽
适量五香粉
做法：
土豆切丝
准备葱，蒜，小米辣
油温七成热
放入葱煸炒
放入五香粉，适量白糖
放入小米辣
倒入事先准备好的土豆丝，待土豆七分熟，放盐适量
加入适量生抽
半勺陈醋
土豆丝炒熟！！
装盘，咔咔！
配上自家烙的大饼，味道棒极了！！
下饭小菜“腌榨菜丝”，你们管这个叫什么呢
知道这次返津要隔离，从老家带了一后备箱菜，都是在老家的外婆，阿姨种的，这个从小吃到大，有一种我们管它叫“大头菜”，有一种是“榨菜”，但是阿姨说这个叫“罐罐儿菜”，你们都管它叫什么呢，作为一名土生土长的湖南人，来到北方，自己不学会几样手艺，吃饭不香啊，尝试了下“腌菜”
用料：
适量油
3瓣蒜
1小勺盐
2小勺辣椒粉
1勺生抽
做法：
一颗菜头，对半切，把外面比较老的皮削掉
再切成小细条摊开晒一天
晒到这个程度就差不多了
再放一勺盐，搅拌，揉搓
把里面的水分挤出来，量多的话可以用纱布包裹挤压
大蒜搅碎
锅里放油烧开再关火，然后再放两勺辣椒粉，制作辣椒油，这个辣椒粉很细，一定要关火后再放辣椒粉哦，不然辣椒就糊啦
这样子辣椒油就好了
大蒜铺上面，再倒入辣椒油，加入一勺生抽
搅拌均匀后就好啦
香脆爽口，很下饭
意式三鲜两面黄
来自雯雯老师@文匠食游
用料：
1/2盒意式手工鸡蛋面
1/2颗娃娃菜
3朵香菇
2片火腿
30克肉丝
1/4勺盐 糖 淀粉
做法：
手工意面
用1/2
开水下锅煮熟
放人冰块冷却打散
定型
中火煎面
煎至微焦黄 翻面
煎好 放厨房纸上吸油
娃娃菜 香菇 火腿 肉丝 准备好
先放肉丝 依次香菇 娃娃菜 最后放火腿丝 翻炒 加盐 糖 淀粉
摆盘完成
烤箱版五花肉 香到邻居来敲门
寒冷的冬夜，外面下着雨，烤箱里刚出炉的五花肉滋滋响，此时此刻只想说一句：小二，上酒~
用料：
400克五花肉
2勺生抽
1勺料酒
3瓣蒜
2片姜
1根葱
2勺辣椒面
1勺胡椒粉
1勺孜然粉
2棵生菜（吃的时候需要）
做法：
五花肉切片，不用切太薄。（五花肉最好买瘦肥相间的那种，我这个五花肉就不太完美）

⚠️这里有个重点要说下：最外面那层皮烤完会有点硬，如果牙口不好，可以把那层皮割掉。
调酱汁。

生抽、料酒、盐（少放点）、蒜末、姜末、葱白、孜然粉、胡椒粉、辣椒面（喜欢吃辣的可以多放），都到碗里来！

📢总之，香香的调料都可以放一点。
倒进五花肉里搅匀，可以用手抓抓按摩下，然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时。

冷藏完毕，烤箱上下火200度预热10分钟。这期间把烤盘垫上锡纸，不用刷油，把五花肉排列在锡纸上（⚠️一定要垫锡纸，因为肥肉自带很多油哒！）

预热完毕，就可以开烤啦~上下火200度，我的经验是先烤10分钟。再拿出来翻面，然后再烤10~15分钟。

（具体时间大家可以根据自己的烤箱去调整，建议先不要定太长时间，怕烤焦，第一次烤先观察，慢慢有经验就好了）
出炉啦~（想拍照好看的话可以撒点芝麻葱花啥的）
五花肉其实挺油的，生菜备上~开吃！
豆沙馅饼 豆沙酥饼（老婆饼）
突然很想做个红豆馅的什么东西 红豆沙馅做成功了 就想着来个豆沙馅饼吧 可是还想做个酥饼一类的东西 于是老婆饼也顺便做一些吧 于是为了那么一点点红豆沙鼓捣了好几个小时 就这些东西
用料：
红豆馅的用料：
红豆
冰糖+白糖（或红糖）
豆沙馅饼的面：
面粉
鸡蛋
温水
油 
盐
酵母
油酥的用料：
面粉
油
做法：
煮红豆  红豆头一天晚上洗净 泡上 睡前想起来再换两次水 想不起来不换也可以吧 哈哈（放凉块的地方 或者冰箱冷藏）
第二天上午 泡好的红豆再次洗净 用电压力锅 煮豆类的选项 添加刚刚末过红豆的水 开始煮
煮好后 用勺子压碎 盛到碗里
（包馅之前团成球球 大小自己看包多大的饼哈）
红豆沙馅饼的面：三杯面粉（满杯 共200克左右）+20克植物油+一个鸡蛋+温水（不烫手的）+盐（一点点）+酵母（3克？） 和成面团 ，不软不硬的那种， 放在温水中加快发酵速度
油酥：面粉+植物油 和成这个样子 分成若干小份 揉成小球
把醒发好的面 分成小份 包入豆沙馅 
小火烙至两面金黄 熟透就可出锅了
豆沙馅饼出锅
里面是这样子滴 非常松软好吃 外脆里糯
接下来做 豆沙酥饼 即老婆饼： 把之前揉好的面团分成小份 （如果只想做老婆饼 和面的时候可以加些糖 我这个是为了省事 一次发酵做两样东西）
包进分好的油酥 
按扁 用擀面杖擀成长圆形 卷起 盖上保鲜膜 松弛十几分钟
松弛后再次 按扁 擀成长圆形 盖上保鲜膜 再次松弛十分钟 
把步骤14中松弛的面团 分别包入豆沙馅 
按扁（或者包成饺子形状的）
放入烤箱 160度 30分钟 中间翻一次面
上面的蛋液和芝麻烤得有点过火了 （我做的这个是先刷的蛋液 所以还是快饼烤好了再刷蛋液 撒芝麻 再烤十分钟左右 即可）
老婆饼酥酥脆脆 口感很好 卖相也不错 第一次做比较成功 记录于此！
肉末雪里蕻炒黄豆
冬天的晚餐，有时候特别简单。
一碗白粥，一个馒头，一碟小菜。
越是简单，越成就平淡生活中最温暖的一瞬间。

今年的雪里蕻是俺娘亲自腌的，虽然还没有轻车熟路，但雪里蕻却沁着浓浓的爱意。

13年的最后一个月也快过完了，又要跨年了，又要不忍心地说那句：这一年过的好快。

过年过节，大鱼大肉吃多了之后特别想吃这个。
用料：
半斤雪里蕻
一两黄豆
一两肉末
葱姜
干辣椒
料酒
白糖
生抽
香油
鸡精
做法：
腌好的雪里蕻在清水中浸泡半个小时以上，去掉盐分，太咸的话中途多换几次水。挤干水分切末备用。
黄豆泡一天后，加一个大料瓣煮9成熟。
锅热放油可适量宽一些，小火放干辣椒丝，出辣香味儿加入肉末炒散，下葱姜末倒炝锅儿。
肉末变色，加雪里蕻，黄豆，料酒、生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
出锅前淋入一勺香油。
美国经典万圣节🎃南瓜派
来美国五年多了，看不上这里的好多食物、甜品。但就是看上了这里的南瓜派。南瓜香和着肉桂粉的味道，把整个秋天都染成了暖暖的金黄色。配上一杯带肉桂粉的生姜苹果红茶饮，身心都暖成了橘色。

昨天第一次在家自己烤南瓜派，用的是livewellbakeoften.com/pumpkin-pie/
上的方子，体验很好。烤出来以后两位室友和我自己都喜欢吃。

特此和大家分享。
用料：
内馅部分
一小只，能够做成约425克（约1.8量杯）的南瓜泥即可。南瓜🎃
3个鸡蛋
106克，或1又1/4杯（指烘焙用量杯）淡奶（evaporated milk,或称蒸发奶）
85克（1杯）红糖
一茶匙（teaspoon）肉桂粉
一茶匙姜粉
半茶匙肉豆蔻粉(grounded nutmeg)
1/8茶匙丁香粉(grounded cloves )
1汤匙（tablespoon)中筋面粉
半茶匙盐
派皮部分
1只现成派皮
或
可参考下厨房上其他的派皮菜谱自制派皮
做法：
预热烤箱至350F(176C)。
南瓜切成两半，挖出籽。放在烤箱里烤45分钟。叉子能够穿透南瓜为好。用勺子挖出南瓜肉放在碗里。放到搅拌机或者料理机里打成泥状。烤箱此时预热到400F（204c)，为烘烤派做准备-想节能的也可以多做几步之后再调高烤箱温度。
取一只大碗，把三个鸡蛋轻轻打开，混入蒸发奶和刚才的南瓜泥。把鸡蛋、南瓜泥和奶在一起打匀。
把红糖、面粉、盐、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉、丁香粉放入一个碗或盆子，在一起混合。
把湿混合物倒入干混合物，混合均匀。
把混合好的内馅料倒入自制或现成派皮。
把派放入400F（204c)的烤箱烘烤45-50分钟。可以用筷子试试中间馅料部分有没有成泥状凝固起来。
取出派等它冷却，也可以直接试试。已经很好吃。
要装冰箱的可以等派冷却后（约过两小时）放入冰箱保存。如果在派热的时候放冰箱，派皮会变软-要避免。
切块装盘配饮料都可以🎃😋😊
鲜贝豆腐
用料：
豆腐，干鲜贝6粒，
糖，蚝油，料酒，生抽
做法：
把干鲜贝用料酒泡软后撕成小粒备用
锅里放油把豆腐两面煎至金黄色后放入适量水，鲜贝粒，生抽，糖，蚝油烧至水基本干了起锅，放入青蒜粒即可。
虾仁味噌乌冬面
用料：
1包乌冬面
虾仁
10朵木耳
一把菠菜
香菇
葱末
酱
盐
柴鱼干屑
日本鱼味精
香油
做法：
清水入锅,水滚开后,入日本鱼干屑,香菇切片,木耳,乌冬面,处理好的虾仁
味噌酱一大勺,用少许水化开,入锅,并放入日本鱼味精一小勺,依口味加盐
最后出锅前,撒入葱末,香油
桂花甜酒奶冻卷
用甜甜的味道，来抓住桂花花期的小尾巴～
用料：
50克（1）+55克（2）牛奶
150克（1）水
150克（1）甜酒酿
20克（1）+20克（2）+5克（3）白砂糖
10克（1）枸杞
4片（5克一片）吉利丁片
4个（2）蛋白
4个（2）蛋黄
40克（2）玉米油
60克（2）低筋粉
30克（2）+30克（3）桂花糖
300克（3）淡奶油
做法：
准备以上材料。一共分三个部分完成，材料后有括号和数字的表示第几部分的用量。
第一部分制作甜酒奶冻所需材料+吉利丁片（忘记拍了）。
白砂糖20g，酒酿和水分别150g，牛奶50g，枸杞10g。
以上依次放入奶锅中小火加热，直到白糖融化，关火。
20g吉利丁片冰水融化后，加入上面稍稍放凉的酒酿中，搅拌至融化。
倒入方形盒中，放凉后放进冷藏室。
接下来第二部分。
40g玉米油和55克牛奶混合后搅拌至均匀。
再加入30g桂花糖，混合均匀。
筛入60g低筋粉，混合搅拌均匀。
如图，筛低筋粉要分次，边筛边搅拌直至无颗粒状态。
加入4颗蛋黄
搅拌至顺滑，放一边。
另取4颗蛋白，打发至发泡。
再分三次将20g白砂糖加入蛋白中充分打发。
先取三分之一的蛋白糊至之前搅拌好的蛋黄混合液中，用切&拌的手法将其混匀。
后将混合液再加回剩余蛋白糊中，一样用切拌的手法混合，如图。
铺好油纸，将混合液从高处倒入，铺平。
轻拍将气泡震出。
烤箱预热后，175度上下火，中层20分钟。（我的烤盘是283mm*283mm，这个量平铺以后稍微薄了一点点）如果是和我一样的烤盘，那我建议时间可以再减少5分钟的样子，今天做出来的颜色略深，而且稍稍偏干。如果烤盘比我的要小，那差不多这个时间是ok的。
第三部分，打发淡奶油。
300g淡奶油，5g白砂糖，30g桂花糖。一起充分打发。
此刻蛋糕卷也出炉了，颜色真的可以再浅一点点，就更完美了。
出炉后马上反过来放在油纸上，凉凉。
涂上打发后的淡奶油。
取出甜酒冻，切成条状，放在蛋糕卷上。再和油纸一起把蛋糕卷起来。
切去两边。再按需要的长度切好。将奶油放入裱花袋，剪小口。把奶油挤到蛋糕卷上。再切几块小块的甜酒奶冻做装饰。最后撒点桂花，或者在稍稍淋点桂花糖。
切短短的一块也可以。
摆个盘
成功啦～
长崎蜂蜜蛋糕
记录配方自用，适用18cm*18cm方模
用料：
100克（5个）蛋白
105克（3个）蛋黄
90克细砂糖
20克蜂蜜
20克热水
80克高筋面粉
做法：
烤盘底部和四周铺垫好烘焙油纸，蜂蜜加入开水搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖用打蛋器中高速打发至干性发泡和湿性发泡之间的状态，呈现如图的弯勾
分两次加入蛋黄，打蛋器低速搅打均匀
筛入高筋面粉，用刮刀翻拌至看不到干粉
倒入蜂蜜水，翻拌均匀，面糊呈现光泽顺滑的状态
将面糊倒入烤盘，烤箱210度预热，将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤10分钟
蛋糕表面上色后，表面盖上锡纸，转160度烘烤45分钟
烤好出炉，脱模倒扣5-10分钟，冷却至不烫手，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一夜，取出切片食用
自制玫瑰花酱
爱玫瑰
更爱玫瑰的香气
自制玫瑰花酱
让香气留存……
用料：
500克可食玫瑰花苞二斤（最后花瓣净重）
500克细砂糖
250克蜂蜜
做法：
选用可食用玫瑰花苞
去掉表面不好的叶片，摘掉花托和花蕊，完好叶片留用
花瓣用淡盐水浸泡一会儿，再用清水冲洗，不要用力揉搓花瓣哈。清洗好的花瓣平铺晾干，为保证玫瑰花酱质量，要确保没有水份
晾干后的玫瑰花瓣
加入细砂糖
戴上手套抓拌均匀
放上爱听的音乐🎶或追个剧什么的，开始漫长的揉啊揉~搓啊搓吧
揉搓一段时间后，慢慢的花瓣颜色就会变深
等花瓣揉搓成泥状，颜色变成酱红色就可以了
把揉搓好的花瓣泥装入消过毒的密封罐中，再倒入蜂蜜封罐，就可以放入冰箱冷藏保存了！差不多冷藏一个月后，可以尝一下，如果涩味褪去，就可以食用了！抱歉没有成品图可发，因为我的玫瑰花酱现在还在冰箱里躺着呢😘️

腌渍了月余的玫瑰花酱🌹
超简单夏日甜品白糖番茄
天气太热想吃清甜爽口的食物，又不想出门，不想吃添加剂太多的东西，就自己做一款简易版的啦！
用料：
两勺细砂糖
2个番茄
做法：
番茄洗干净，切片放入碗中
放两勺白砂糖，搅拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。（保鲜膜用完了，也可以放入这样的保险盒中）
可爱香肠面包
此款面包我用了直接法，方便快手简单，用面包机揉面也可以，非常美味~~~此配方大概能做十个台式香肠面包哦~~
用料：
270g高筋面粉
50g细砂糖
3g食用盐
5g酵母
16g奶粉
30g全蛋
140g冷开水
30g黄油
10根台式香肠
做法：
将除黄油以外所有材料混合在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵，即发成面团两倍大小，手指按个洞不回缩。用面包机的话，先放粉类材料，然后在周围放上液体材料，左边放糖，右边放盐，顶部挖坑放酵母。揉面程序20分钟后加入黄油，揉面程序揉两遍。
面包机发酵功能把面团发至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，一发就好啦~
把面团平均分成十份，搓成小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把小圆球搓成细长条，排气。
用细长条面团把香肠裹起来~~
裹好的木乃伊香肠把收口朝下，捏紧，以免发酵过程中散开。
放进发酵箱进行二次发酵，一般是37℃一小时左右，发到两倍大小。如果没有发酵箱，用烤箱发酵也可以，下面放一盆开水，一小时。发好拿出来刷鸡蛋液。
放入预热180℃的烤箱中层，上下火，15-18分钟，根据自己家烤箱上色情况调整时间，美味的香肠面包就完成啦，超级好吃~~
土豆炒茄子
用料：
1个茄子
1个土豆
做法：
土豆切丝，茄子切丝。
葱姜蒜椒备用
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入土豆，茄子，翻炒，放盐，生抽，老抽，糖醋，水，烧焖三分钟，出锅啦😄
小豆凉糕 绿豆
用料：
绿豆 
琼脂
蜂蜜
炼乳
做法：
高压锅 绿豆汤 绿豆连汤一起过筛 皮不要 留绿豆沙
绿豆沙加点儿果冻胶 或融化琼脂 放各种容器模具
放置冰箱冷藏 半小时后取出 装盘
浇炼乳 蜂蜜都可以
我筛的不够细致 有点咬豆子的口感 也不错
低卡低脂无奶油豆乳盒子
依然是个健身的吃货，自己做可以控制配料的用量，更健康更低脂喔。

讲真，我是烘焙路上的新手，十一才开始正式上手做东西的。所以很多东西都是尝试阶段而且操作比较粗。但是好在第一次虽然不太完美但是都很成功。

所以发出来大家借鉴交流一下哈。
用料：
戚分蛋糕底
3个蛋黄
10克砂糖
25克油
25克牛奶
50低粉
以上混合
3个蛋清
20克砂糖
两三滴白醋
豆乳酱
3个蛋黄
20克砂糖
30克低粉
10克玉米淀粉
300毫升无糖豆浆
100克内酯豆腐
做法：
先做的豆乳酱，所有配料称好就可以开整了。蛋清分离的时候手残了，把一个蛋黄整破了，凑活着用吧。

蛋黄三个+20克白砂糖+30克低粉+10克玉米定粉
混合在一起，疯狂搅拌均匀。然后加入无糖豆浆（豆浆我是用豆浆机自己打的，干豆没有泡直接打的所以有点清淡，还有好大块的豆渣，被我顺手做了个可可奶豆渣明天当早饭，我真省钱哈哈还）混合完豆浆就上火隔水加热一下，成上图的面糊粘稠状态就可以啦。
然后在熬好的面糊里加入内酯豆腐，我过了筛会细一些。
因为是低卡低脂版的所以没有选择加乳酪之类的，而且为了增加豆乳的豆味所以加了内酯豆腐，不喜欢的可以选择加一下奶酪进去。
喏，就搅拌均匀成这样就可以了，当然能和你光滑更好。我比较懒哈。接着就是入裱花袋放冰箱冷藏备用就好啦。
接着就开始做蛋糕底。。依然是蛋清分离手残了。。凑活着用吧。。因为我不知道蛋清里有蛋黄会是啥结果，我感觉并没有啥影响吧。。蛋黄中混入所有材料搅拌均匀备用。
蛋清加白醋打发到起沫加了一半糖进去接着打到有点像奶油的白色之后继续加剩余的糖，打到据说提起打蛋器有个小尖就可以了。加入前面弄好的蛋黄糊里面搅拌均匀就可以了。
烤箱150度预热五分钟，然后铺油纸倒面糊上火开烤。150度25分钟就好。我任性的调了180度左右，结果把蛋糕烤的太黑了。
就酱，有点黑，有点点硬。但我觉得第一次这个效果我很满意啦。
看起来还是不错的哈。味道也还行。但是做盒子底有点硬（过于紧实的那种）我觉得。。不晓得是火还是材料的问题。。有大神可以解答一下么？。。。
我的这些材料可以做4个260的小盒子，我没有放奶油，所以底层也只有一层豆乳，但是我放的比较多。
筛入黄豆粉，我真的太爱这个味了，所以当很多。
将将将～最后成盒就是这样了。豆乳有点少不够我挤成小坨坨了，所以后面两个都是条状。。我又突发奇想的刚好在哪两盒筛入了可可粉和抹茶粉。。emmmmmm。。颜色和形状一搭配就让人难以言表。。。😂
不过味道挺好的，淡淡的奶香蛋糕陪着浓厚的豆乳味道，很醇厚很朴实的感觉。当然爱吃正常豆乳盒子那种甜腻感觉的宝宝可能会觉得有些清淡了。
最后这个是我用豆渣整了个可可奶豆渣奶昔哈哈。其实就是豆渣加牛奶加可可粉就行。
味道也很不错嘞。
蓝莓芒果奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
50克黑巧克力
10克细砂糖
适量蓝莓
200ml淡奶油
一个芒果
做法：
准备好一个戚风蛋糕
切分成两片 底部一片抹上打发好的奶油，撒上水果
盖上第二片
开始抹奶油
再放上水果装饰  ，黑巧克力装入裱花袋，扎紧口 ，隔热水融化，然后趁热挤出来写字。
开吃😘😍
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
1根葱
5瓣大蒜
8片姜
2勺醋
10克糖
1勺料酒
5瓣蒜
2勺生抽
5根香菜
2勺老抽
5克盐
5克白糖
3克味精
做法：
洗干净
煎
捞出
加汤顿
收汁
出锅
上桌
开始吃
芒果白雪黑糯米🥭
喜欢吃满记的芒果白雪黑糯米，冰冰凉凉～
用料：
1个芒果
一碗黑糯米
250克椰奶
250克淡奶
35克糖
做法：
准备好所有材料
淡奶、椰奶混合，加入35克糖搅拌融化。放入冰箱冷冻至凝固
把黑米蒸熟 拌入适量白糖
捏成团备用
把冻好的液体打碎（或者用勺子按碎）放入碗中。
放入黑糯米和芒果
冰冰凉凉 有浓郁的椰香
奶黄冰皮月饼
很多人蒸皮和馅的时候，都会中途去搅拌，我就不建议搅拌，因为很容易烫手，而且搅拌的也不好直接蒸熟，放凉之后带手套搓成顺滑即可。

此方制作的是50g的月饼，皮和馅的比例是按6比4的，也就是30g皮，20g馅。

材料的比例g重挺重要的，最好拿个称称着来。



皮搓团前制作点手粉备用。把糯米粉炒熟就是手粉。此配方大约可以做13个月饼。
用料：
冰皮材料：
40g澄粉
30g粘米粉
200g牛奶
50g细砂糖
20ml色拉油
50g糯米粉
奶黄馅材料：
60g细砂糖
100g牛奶
40g澄粉
30g低筋面粉
30g黄油
40g澄粉
150g（约3个）鸡蛋
40g炼奶
做法：
先做皮，准备好材料，还有称。月饼模具，过滤筛网。
先放牛奶，细砂糖，搅拌均匀至糖融化，
放糯米粉，澄粉，粘米粉，再搅拌均匀，搅拌至看不到粉状颗粒，顺滑。
最后加色拉油，搅拌一下，放置30分钟，入锅内蒸15分钟。用筷子捅中间没有白色液体流出为熟。锅里拿出放凉，带手套搓面团一样搓至顺滑无一粒粒块装分离出来。
制作手粉：把糯米粉放不粘锅中炒至有点金黄熟了就可以了。皮蒸出来搓的时候如果太粘可以放些手粉进去搓一下。
奶黄馅做法：把鸡蛋，细砂糖一起搅拌至细砂糖融化
加入牛奶和炼奶搅拌均匀，炼奶主要让馅更香奶味。
把澄粉，低筋面粉搅拌一起，然后过筛。再一起搅拌至无粉状颗粒。
黄油事先用杯子隔着热水融化，倒入黄油搅拌。静至30分钟，进锅里蒸15分钟，筷子同样捅中间无黄色液体流出为熟。蒸太久会老无法成团。
出锅放凉带手套搓面团一样搓至没有一块块。要一团顺滑。
用称分别把皮和馅按6：4比例称好，搓圆球状放好。50g月饼：30g皮，20g馅。
把皮压扁，包裹着奶黄馅，再封口搓圆。把封口的裂痕搓至无痕迹，否则压出来的月饼会有痕迹。
模具上撒些手粉。这样容易脱离模具。用模具盖好成品后放冰箱4个小时后味道更好。手粉太多，可以买把扫子，适当扫一下
干锅包菜
用料：
4瓣大蒜
6个干辣椒
1勺味极鲜
1勺蚝油
1个包菜
1小勺盐
做法：
准备一个包菜，洗净
包菜撕成小块洗净沥干水分备用
5瓣蒜拍碎，干辣椒剪小块
热锅下菜籽油小火烧至油温7成热下拍好的蒜和干辣椒炒出香味
蒜和干辣椒煸出香味后加一大勺蚝油一勺生抽搅拌均匀后放入撕好的包菜！
包菜炒软之后放一小勺盐和味精入味。
炒好的包菜装盘，青菜自带水分炒软以后水分出来装盘的时候汤可以不用装进去。炒好的包菜装盘以后还会缩水出来！
咖喱鸡肉土豆，小朋友的最爱
用料：
3只鸡腿
2块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
1勺生抽
做法：
鸡腿肉3只，去骨
切丁洗净备用
土豆1个切小块
胡萝卜1根切小块
咖喱料，需要用一半的量。
锅中放入冷水姜片，下鸡丁焯水，水开后两分钟捞出备用。
锅中下油，下鸡丁，翻炒煸干水分。
加入咖喱翻炒一会，加水。
加入土豆块，胡萝卜一起煮。
加1勺生抽，煮约10分钟。
起锅装盘
咖喱鸡肉土豆盖饭，小朋友能吃一盘。
榴莲班戟
用料：
160克低筋面粉
40克糖粉
2个鸡蛋
480克牛奶
30克色拉油
适量淡奶油
适量榴莲
几滴绿色色香油
做法：
1，鸡蛋打入盆中，加糖粉打匀

2，倒入牛奶，搅拌均匀成牛奶蛋液

3，倒入色拉油，搅拌均匀

4，低筋面粉过筛入牛奶蛋液中，直接用手动打蛋器搅匀

5，做好的面糊过筛一遍，（这一步必不可少，可以去除面糊中的残余疙瘩）

6，面糊放冰箱冷藏室静置半个小时

7，静置好的面糊滴几滴色香油
8，平底锅做火上，一定开最小火，大火容易糊

9，锅底刷一层薄油，油不要太多（尽量用不粘锅来做），薄薄的一层即可

10，锅热以后舀一勺面糊，倒入锅中，快速的转动锅子，摊成薄饼

11，等到锅内的饼,遇热鼓起来以后，用筷子轻轻的将饼边掀一下，倒扣入平盘中晾凉
12，淡奶油加适量糖，打至能保持花纹的状态，放冰箱冷藏

13，取一张饼皮，光滑的一面朝下。用裱花袋装入打好的淡奶油，在饼皮的中间挤上四条淡奶油

14，奶油上放适量榴莲肉

15，在榴莲上再挤一层奶油

16.先将饼皮折向中间，然后上下折过来，左后折上左边，然后把包好的班戟翻过来，光滑的那面朝上即可
红酒烩牛尾
从微信公众号“利物”上学来的菜，微信号：liveshop2015
用料：
1-2瓣，切薄片大蒜
看人数牛尾
半颗白洋葱
一根（中小型），切小块胡萝卜
看喜好西葫芦
看喜好蘑菇
2-3个西红柿
少量，可无低筋面粉
100ml红酒
看喜好黑胡椒
1根，可无芹菜
做法：
蔬菜洗净切块：西葫芦、蘑菇、胡萝卜
芹菜：切小丁备用
大火热锅，煎牛尾，至两面边缘褐色焦化，放入大蒜，转小火慢煎出油；同时炖锅烧小半锅热水；
将煎好的牛尾和大蒜捞出，放入炖锅热水中，炖煮一小时
用牛尾煎出的油把洋葱炒软（加少量盐），再倒入其他蔬菜翻炒3-5min，再倒入番茄炒软，加入2/3红酒和所有面粉，翻拌均匀，使面粉完全溶解，慢煮5min
将炒好的蔬菜倒入炖锅中，盐、糖、黑胡椒调味，加入剩余红酒，炖煮15-30min后出锅
西红柿瓠子汤
这是夏天我最爱的汤！我不喜欢喝荤汤，小时候每年夏天妈妈都会做西红柿瓠子汤，清爽的口感略带西红柿的酸甜，特别好喝。最重要的是做法很简单哦！
用料：
一根瓠瓜
个西红柿
适量盐
两片生姜
做法：
瓠子洗净去瓤切成长条状，西红柿洗净切块待用。锅内少油，放入姜片，放入瓠子煸炒片刻。
加水大火烧开后转中火
待瓠子颜色变透快熟时加入西红柿，加适量盐，也可根据自己需要加适量鸡精。夏天的西红柿特别容易出汤汁儿，一会儿红红的颜色就出来啦
一碗夏天必备的汤就完成了！
拉丝松软吐司🍞
用料：
95克牛奶
35克奶油
25克奶粉
1-2个鸡蛋
30克炼乳
270克高筋面粉
3克酵母
50克糖
3克盐
20克（后面放）黄油
做法：
除了黄油，所有的材料放进面包机和面20分钟
20分钟后成这种状态，放入黄油，再和20分钟
出手套膜
面团平均分三份，擀长卷起来，放吐司模
烤箱35度，旁边放碗水发酵至，7-8分满
烤箱180度中下层烤40分钟
太美味了
椒糊子
皖北地区特色菜，一个穷的叮当响的地方特别擅长做这种既当饭又下饭的玩意儿～
用料：
适量葱姜蒜
适量青红尖椒
适量木耳
适量面粉
适量水
一或两个鸡蛋
适量虾皮
适量花生碎
适量干辣椒粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
做法：
葱姜蒜木耳切碎末
起锅烧油（平时做菜量即可），炒香葱姜蒜末。
加入热水，烧开后放木耳碎，鸡蛋打散变搅边入锅。
加入胡椒花椒辣椒粉
面粉和冷水搅成稀面糊后倒入锅中，注意一边倒一边搅拌
微微收汤呈稀糊状时加入花生碎和虾皮，完成