xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的一道经典菜，虽然只是由简单的几样组合：肉丝、胡萝卜丝和黑木耳，但是有荤有素，没有鱼肉缺能吃出鱼肉的鱼香味，做出来的肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备，而且色香味俱佳，非常下饭，不能再说了，再说我要流口水了·····那么，小石窖是怎么做这道菜的呢？
用料：
200克收肉丝
50克笋丝
25克木耳丝
50克青红尖椒
20克葱姜蒜
50克胡萝卜丝
做法：
葱姜蒜切片
冬笋切丝
青红尖椒切丝
木耳切丝
瘦肉切条
加入料酒
加入淀粉搅拌均匀
油温7成热下锅滑熟
留底油葱姜蒜爆香
倒入鱼香肉丝酱汁
加入食材
翻炒均匀即可
肉肠黄豆西红柿闷饭
用料：
大米
一根超市的肉肠
一个西红柿
盐和香油
做法：
将米饭西红柿肉肠切碎放进电饭煲和米一起煮
打碎西红柿，看着不怎么样，可是味道很好，我不知道大晚上的我为什么做这个又不吃……
炒杂烩时蔬
爱做杂烩菜，每样来一点，就是一盘菜了，各种口感。
用料：
小半截藕
一小根胡萝卜
两根西芹
两朵香菇或者白蘑菇
适量木耳
一小块豆腐
做法：
所有食材切块，切片，或者手撕小块。
先热油锅，下胡萝卜，藕，菌类翻炒3分钟，加料酒适量
下其他蔬菜翻炒两分钟，加一勺酱油，糖，一点咖喱粉再翻炒7,8分钟，中途加适量开水，防止炒糊了。
最后加一勺盐，出锅，非常简单。
芝士土豆球
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：9个
用料：
2个土豆
1根火腿肠
50g玉米粒
5g牛奶
2g盐
20g全蛋液
20g面包糠
50g马苏里拉芝士碎
做法：
土豆切小块，加少许水，盖保鲜膜，用微波炉高火加热5分钟左右，让土豆熟透。
用叉子碾碎，再加火腿肠碎、甜玉米粒、牛奶、盐拌匀。
搓成小圆球，按一个窝窝，包入芝士块，搓圆。
依次裹一层蛋液、面包糠，放入烤盘。
放入预热好的烤箱。180度烤15分钟左右。
草莓🍓芝士蛋糕（6寸）
用料：
250g芝士
40g黄油
80g奥利奥饼干碎
适量草莓
40g糖霜
150g淡奶油
10g吉利丁片
120g牛奶
做法：
芝士切块，室温软化。（冬天可隔热水软化）
黄油隔水融化放入饼干碎搅拌均匀，倒入模具铺平压实。
草莓蒂处切平，再对半切开，码在模具边缘。
软化后的芝士和糖霜打顺。
奶油隔水加热放入吉利丁片搅拌融化。加入牛奶混合后，分三次倒入芝士，搅拌均匀。
芝士糊倒入模具，淹没草莓，放入冰箱冷藏4小时以上。脱模。
切块
凤梨火腿披萨 带饼皮制作 难度：一点厨艺和运气🍕 时间约50-60分钟
用料：
面饼：
120克高筋面粉
50克低筋面粉
90克35度左右矿泉水或凉白开
10克橄榄/玉米油
2克盐
3克糖
2-3克酵母
披萨酱：
100克番茄酱
15克黄油
2瓣蒜
2克盐
馅料：
50克马苏里拉芝士
30克车打芝士
7-8片火腿
8-9小块菠萝/凤梨
做法：
食材（没照黄油 蒜 菠萝）
加入高/低筋面粉和酵母 搅拌
加入水 用筷子搅拌
加油 揉成面团 用保鲜膜包裹发酵45分钟
趁发酵时我们做酱和馅料
小火黄油融化 加入蒜蓉 番茄酱 炒至水分减少
水分减少后分量会变少
馅料：火腿切片 凤梨切小块 菠萝的话泡盐水在切
面发酵好后在一个大盘子上刷一点油
最难步骤：擀成圆饼 在把边卷一点 就是披萨的边
锡纸擦油放烤盘上 防止不好脱下 涂上番茄酱 撒芝士
放馅料
230度预热上下火16分钟
叮
啊
番茄豆腐
番茄豆腐的版本有很多，我这一款选用内脂豆腐，西红柿完全炒化，吃的是爽滑的口感。

小葱中的草酸容易和豆腐中的钙结合形成草酸钙，吃了不容易消化且易患结石，因此配色用了青豌豆。
用料：
一块内脂豆腐
2个西红柿
豌豆
淀粉
香油
做法：
内脂豆腐从盒中取出，把盒上的塑料膜撕开，把盒子倒扣在案板上，盒底用刀切掉一角，轻捏盒子，空气进入从而可以取出完整的豆腐，切块备用。
西红柿顶端切一个十字，放入开水中烫一会，把皮去掉，切块备用。
锅内油热放西红柿块翻炒，炒到西红柿块都化掉，成为西红柿酱的样子，倒入清水一碗，水开后下豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
豆腐一定要炖的够功夫才好吃，不要拿铲子翻动，如果要动，可以晃动锅或者拿铲子推动，不然豆腐容易碎。
调味用盐适量，糖稍微多一点，调和西红柿的酸味，白胡椒少许，淀粉勾芡，芡粉下锅后停留几秒再动，不然勾的芡会浑浊，这个时候下青豌豆，锅内热气会把豌豆烫熟，早下颜色就不好看了，撒香油几滴出锅。
蒜蓉油麦菜
用料：
好多好多棵油麦菜
1.5头蒜蒜蓉
1勺蚝油
1勺酱油
少量糖
做法：
准备好蒜，乱刀切碎
起锅热油，放入一半蒜蓉，炒成金黄色
放入油麦菜翻炒，半熟时加入酱油，糖，蚝油，大火翻炒
最后加入另一半蒜蓉，翻炒一下，出锅
西安夜市必备—烤油馍
在西安夜市撸串必备的烤油馍～来了解一下做法巨好吃！缺点除了长胖，就是很好吃啦！油一定要多才好吃！！外酥内嫩的～
用料：
6个白吉饼
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然粒
少许鸡精
少许白芝麻
做法：
饼子用刀划成小块，不要切到底

两面刷上红辣椒油或者清油
烤盘上铺上锡纸，放上饼子
第一次放入烤箱200度上下火烤8分钟
取出撒上孜然粒，盐，鸡精，芝麻辣椒粉，在滴一滴清油
第二次放烤箱200度上下火烤四分钟
味道好棒～重口味的同学一定爱吃
吃的时候可以切成块，方便优雅的吃，外酥里嫩
凉拌青瓜（麻油版）
其实就是麻油，盐，蒜，拌青瓜
用料：
2根黄瓜
4-5瓣蒜
5-8克盐
一勺（喝汤那种勺子）麻油
适量（可不放）洋葱、小米辣
做法：
洋葱切丝
青瓜一开二
切片
蒜头拍一下，好去皮
剁蒜蓉
都放在一起，加盐，拌匀
等10分钟，倒掉青瓜的水，加麻油拌匀，就可以吃了
小米辣版
养颜甜品：花胶炖牛奶
用料：
5条花胶
250克纯牛奶
20克冰糖
2片姜
做法：
准备提前泡发好的花胶，可以看我之前教的方法，就是先把花胶放锅里隔水蒸10分钟，然后把花胶泡水加姜片，放冰箱自动泡发10小时
泡发的花胶切条，放入炖盅，加两块姜片和20克冰糖，隔水蒸2小时，蒸好之后倒入牛奶再炖半小时就可以了。
早上醒来当早餐，很美味
也可以放在保温瓶里当零食，女生多吃花胶对皮肤好
快手咖哩蟹
這是在網上看到推薦的咖哩醬做的咖哩蟹，一定要用「田師傅」牌子的咖哩醬，超級好吃
絕壁可以橫掃市面很多咖哩
用料：
隨意油
150克椰浆
二碗水
二隻花蟹
適量生粉
可放可不放蔥
可放可不放彩椒
做法：
蟹肉加生粉炸，變色後再加入蟹蓋，蟹鉗炸至變色後，撈起備用
鍋燒乾後，放適量咖哩醬，通常一包能用三次，看你的量，如果做咖喱雞整雞就用半包，炒香夠放二碗水，燒開後再倒入椰漿燒開後倒入咖哩蟹翻炒後可加入彩椒翻炒幾下再加入蔥，就可以盛起
超級簡單，主要就是買對咖哩醬就可以了
盐焗鸡
用料：
1只鸡
1小勺盐焗鸡粉
1块姜（搞碎成汁）
1包粗盐
1小勺米酒（料酒都可以）
2小勺酱油
做法：
把三份之二的盐放锅底，把以上所以配料调一起，把鸡全身擦均匀放入锅，上面再加上剩下的所以盐，如图即可
盖好盖子后 中火煮开后转小火，焗25分钟关火
关火后等5分钟以后再打开盖，拿出来切块即可，锅里的鸡汁也可以捞出点着吃 味道更好  原汁原味
仙人掌馒头
用料：
120克中筋面粉
2克酵母
10克糖
60克水
5克椰子油
适量抹茶粉
适量红曲粉
适量南瓜粉
适量可可粉
做法：
除了椰子油以外其他的材料都放入碗中
水，酵母，白砂糖放入碗中搅拌均匀静置2分钟，让酵母醒一醒
酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再倒入适当的清水搅成絮状，揉成面团后加入椰子油揉成光滑的面团。再分出需要的克数分别加入抹茶粉，可可粉，红曲粉，南瓜粉揉成彩色面团，揉好的面团用保鲜膜保存好
用白色的面团揉成圆球，中间压出一个洞，做底座
放入可可粉的面团
用抹茶面团揉出三个小圆柱，再用白色面团揉出细长条做仙人掌的装饰，粉红色的面团放在头顶做成小花
抹茶面团揉圆用切板中间压一下，做出爱心的形状，爱心小肉球
粉色的面团揉成圆球，压出痕迹，要用力一点哦，不然蒸完就不见咯，再用白色面团做成小球球装饰
抹茶面团揉成圆球，用白色的面团揉成小白球黏在面上做装饰，圆球仙人掌
放入烤箱28度发酵50分钟左右发至2倍大，冷水上锅蒸10分钟，关火焖3分钟，可爱的仙人掌馒头就做好咯
成品
成品
成品
成品
成品
成品
消耗淡奶油的小奶球
用料：
320克低筋粉
300克淡奶油
60克黄油
30克芝麻
60克葡萄干
做法：
黄油切小块儿，和低粉，芝麻混合，并把黄油揉碎在面粉里面。
加入葡萄干，混匀
加入淡奶油，捏成面团
揪成小球，滚上椰蓉，190度烤15分钟，150度10分钟
煎藕盒
假期，手痒，心也痒痒的，以前只会买着吃，其实我也有一双巧手，今天试试水吧……
用料：
节藕
根葱
克面粉
个鸡蛋
勺酱油
克盐
克猪肉
勺香油
各个根据情况适量
做法：
1，藕去皮，切成夹刀状，泡凉水中避免变黑
2，中间夹上调好的肉馅
3，平底锅热油后慢火煎，至两面金黄色，出锅啦
双瓜酱炒鸡丁
冠利鸡尾青瓜仔 - 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜，选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制，爽脆开胃。 青瓜仔搭配鸡丁，带来一个清爽的秋日～
用料：
230g鸡胸肉230g
125g黄瓜125g
42g冠利鸡尾青瓜仔
1g盐
10g料酒
30g豆瓣酱
10g白糖
5g生姜
1个蛋清
10g玉米淀粉
适量食用油
做法：
准备好食材；
鸡胸肉洗净切成1厘米见方的小丁，倒入5g料酒和1g盐拌均匀，再倒入蛋清抓匀，最后倒入玉米淀粉拌均匀；
黄瓜去瓤切小丁，生姜切末，冠利鸡尾青瓜仔每根切成2-3段；
热锅倒油，烧至5成热的时候倒入鸡丁，中火滑油20秒左右捞出；
锅内留少许余油，倒入豆瓣酱小火炒匀；
再倒入白糖、姜末和5g料酒煸炒出香味；
倒入鸡丁、黄瓜和鸡尾青瓜仔，大火翻炒10秒左右即可出锅。
咸香可口～下饭下酒的鸡丁和小黄瓜！
美味无敌～
无名煎鸡翅
深夜食堂
用料：
自定鸡翅
青柠
盐
意式杂香草
橄榄油
做法：
在鸡翅上划几刀
把一些盐抹在鸡翅上
把青柠切开 青柠汁挤在鸡翅上 辟腥和调味 不需要很多不然会太酸
在鸡翅正反面撒上“意式杂香草”，在永旺超市买的 里面包含了迷迭香 百里香 牛至
腌制10分钟左右
热锅，把橄榄油放锅里热一下
把鸡翅放锅上，小火，反复煎。熟即可。
纳凉特辑之辣卤全鸭
好久没有吃周黑鸭了，馋到不行，正好冰箱里有一只鸭子，就想用辣卤的方式去做，卤上一锅，开瓶啤酒，简直不要太爽
鸭子用的是番鸭，加上素菜大概是三斤，卤料可以看着调整
用料：
1只番鸭
适量葱姜
适量料酒
1000ml黄酒或啤酒
喜欢的卤味素菜都可以素菜
70g生抽
50g老抽
60克冰糖
15g(喜欢麻辣就可以多一点麻椒比例）花椒，麻椒
20个干辣椒
1块桂皮
4片香叶
3个八角
4片陈皮
半个草果
半个肉蔻
做法：
鸭子去毛洗净，泡出血水
冷水下锅，放大葱和姜，适量料酒，焯出血沫
番鸭肉质紧实，所以要用电压锅烹饪，倒入所有卤料和卤汁，不要加水，放入黄酒或者啤酒，卤汁刚没到食材即可（我更喜欢用黄酒，味道更香醇）
处理素菜，我用的是金针菇和豆皮，豆腐皮切成条打结，轻焯一下
把鸭子和素菜倒入铸铁锅里中小火收汁入味，后期注意上下勤翻动一下，避免粘底和均匀入味，冷却后放冰箱里冷藏一晚
碎碎肉
用料：
100克鸡肉丝
20克泡姜
20克泡萝卜
10克泡椒
一根蒜苗
做法：
所有材料切丁备用
肌肉煮熟，手撕成2厘米左右细丝
少许油，七成热，加入泡椒，泡姜，泡萝卜，翻炒
加入鸡丝，翻炒。加少许盐调味，口味清淡可以不加盐。
加入蒜苗，翻炒出锅
空气炸锅炸牛奶
用料：
220克牛奶
40克(其中20g混入牛奶中)玉米淀粉
1个鸡蛋
40克面包糠
40克椰蓉
20克白砂糖
少许玉米油
做法：
准备好食材
依此将20g淀粉，白砂糖，牛奶倒入锅中搅拌均匀
将牛奶糊加热成糊状
倒入方形容器放凉后在冰箱冷藏4个小时以上
将牛奶冻取出切成块状，依此粘淀粉，鸡蛋，椰蓉和面包糠混合粉（加少许玉米油拌匀）
空气炸锅预热（根据自家空气炸锅脾气定）
将裹好的牛奶糊放入预热好的空气炸锅中
在空气炸锅中炸3分钟，取出翻面再来3分钟
咬了一口，趁热吃味道真的不错
凉拌面
综合了两个菜谱的方子，为了方便下次做，所以自己写一遍，老公喜欢吃。
用料：
按人头量挂面
拌面条适量香油
适量肉沫
葱花姜片蒜末
食用油
料酒
老抽
盐
十三香
辣椒面
白糖
白醋
生抽
花生米
黄瓜丝
青椒丝
海米
做法：
1、锅倒油，油热以后放入花生米，中小火不断翻炒，变色就可盛出，备用凉凉。一定先炒花生米，花生米凉了才香。

2、锅里盛水，水开了以后下入挂面，大火煮开，转中小火继续煮，或者大火两分钟后盖锅盖闷5分钟就熟了。熟了以后盛出摊开加入香油拌匀凉凉，可以放在菜板上或者油布上凉凉。挂面不要过凉水。

3、炒锅倒油，油热放入葱花姜片炸锅，放入肉沫翻炒，加点料酒，肉沫变色加点老抽上色，把肉沫炒干即可，盛小碗备用。

4、葱花和蒜末放碗内，再放一点十三香，一点辣椒面，锅内油烧热（油不用太多），油冒烟以后关火，等一小会，等油温凉一点把油浇碗内。然后往碗里放生抽，白醋（稍微多一点），白糖，盐，拌匀。尝一尝，根据自己口味调整。

5、黄瓜去皮，切成丝，备用。

6、海米和青椒丝加点生抽拌匀。

7、等面条凉了，把喜欢吃的配料加进去，拌匀就可以吃了，味道是有点微酸的，老公很爱吃。
此图是炒好的肉沫（吃完了拍的）
此图是拌好的海米和青椒丝
这是我拌的面条
吃到最后剩这一口简直太香了。
猪肉白菜饺子
由于老爸每天在工地上班，早上起的早，经常煮面吃，于是利用休息时间多包些饺子备用！以下佐料全是我喜欢的（我也只是一名爱好做饭的小吃货），不喜勿喷（欢迎大师评价）
用料：
1个小白菜白菜
2滴酱油
2斤猪肉
适量香油
一小把葱
5片姜
多一点点生抽
3勺盐
1个鸡蛋
4勺五香粉
4勺胡椒粉
少许耗油
做法：
准备食材：白菜一颗洗净
姜蒜少许
小葱一把（尽量多一点，本人喜欢葱）
准备一个大一点的盆，由于我的肉是在菜市场已经绞好了的，全部就倒在一个盆里，放入耗油，生抽，酱油，五香粉，胡椒粉，盐，香油，然后绞匀
拌好了的馅料就是这样子的
准备好饺子皮，还有一碗水，就可以准备开工啦🤗
这是最后成品，（包的不好看）由于饺子皮不够，又去菜市场买了些抄手皮，嘻嘻😏
凉拌黄瓜
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
2小米辣
2勺生抽
1勺醋
少许适量糖盐鸡精
做法：
黄瓜洗净拍碎，这清香味，好好闻🤔
蒜，搞碎～小米辣剁剁剁～
生抽，醋，熟芝麻，弄点糖，（盐少许）喜欢老抽味的可以弄点
倒在一起，不丑。（可以弄点香菜，小葱，我没准备哈哈哈哈）
锅热油，我色拉油里加了点花椒油，当然你也可以加红油，香油。😙
所有东西倒入黄瓜中，拌一拌，搞起，这小味蹭的一下就上来了。
给你爱的人来一份凉拌黄瓜呗。下酒好菜哦。简单简单简单
酥掉渣的水油皮点心
记录一下32个的量，第一次做就很成功，按照糖豆MM的方子非常详细很棒的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102194987/
Lola椒盐饼的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/100482290/

5月2日
记录一下20个椒盐饼 20个蛋黄酥

水油皮：
面粉400g。油140g。糖40个。开水180g
油酥：
面粉360g。油180g

椒盐馅：
面粉100g。黑芝麻60g。糖100g。椒盐约10g（盐、茴香、花椒各3～4g）。蛋清2个。

蛋黄馅：
20个咸蛋黄。350g豆沙。

装饰：
蛋黄2个，黑芝麻适量。
用料：
水油皮
330克中粉
60克白糖
135克沸水
105克玉米油
油酥
270克中粉
120克玉米油
馅
随意咸蛋黄
442克红豆沙
442克栗蓉
做法：
先做水油皮，面粉、糖、油混合，加入沸水，快速活成团。油酥，面和油混合成团。两种都分成32份，再用水油皮包油酥封口向下。
赶成椭圆再卷起再重复一次。
馅，大概28克一个。
像包包子一样包起来封口向下
烤箱180预热，刷蛋液撒芝麻
风炉，180度烤30分钟。170度烤30分钟也可以。
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
适量椒盐
适量葱
6瓣蒜
2片姜
1勺黑胡椒粉
适量盐
勺料酒
个洋葱
做法：
皮皮虾洗净沥水。
准备好蒜末，辣椒丁，葱白和葱花分开，姜片。
生姜和皮皮虾干锅烤，爆出香盛出待用。
葱白，蒜末，辣椒用油煸炒香，放入皮皮虾，放入椒盐煸炒。
出锅
菠萝蜜干
买了个大的菠萝蜜，各种折腾，做这个菠萝蜜干也很好吃，当小零嘴超赞
用料：
适量菠萝蜜肉
做法：
剥好的菠萝蜜，核跟丝都可以吃哦
将菠萝蜜肉撕成条放在铺了油纸的烤网上
放进烤箱中层，上下火120度烤50分钟
【温度看自家烤箱脾气调整哈，烤的过程中注意观察】
简单又美味的菠萝蜜干就做好了，追剧追着追着一盘可能一会儿就没了
紫薯馒头
用料：
500克紫薯
1000克面粉
适量水
适量酵母粉
根据个人口味白糖
做法：
洗干净去皮蒸熟
紫薯出锅趁热加入白糖捣成泥，酵母跟面粉调均匀加入捣好的紫薯泥
调成粉状加入水调和均匀
揉均匀后用保鲜膜包住发酵成两倍大
发酵后再揉，切成自己喜欢的形状，用布盖上醒十分钟
冷水下锅蒸18一20分钟出炉
蔬菜炒粿条
用料：
勺沙茶酱
克盐
克油
粿条
包菜
胡萝卜
香菇
做法：
胡萝卜和包菜切好
萝卜干切好
热油， 下锅炒。热油的时候放葱蒜会更香，有香菇的话提前浸泡后一起放进去炒， 我不想吃葱蒜我就不放了~~顺便放入沙茶酱~~~萝卜干炒一会儿加入蔬菜一起炒~
把粿条洗好放进去一起炒，重点:加老抽颜色会更好看哦，但是我放盐了，所以老抽不加那么多了
成品，可以做工作日午餐便当啦
炒好就不饿了~
超美圣诞姜饼屋‼️超详细教程（内附独家图文）
圣诞节快到了，让我们制作一款仙仙的糖霜姜饼屋吧！超详细攻略，还有我亲自画的图纸，内附超详细攻略和图纸尺寸，做好的成品放入蜡烛拍照，亲测超美造型。
用料：
姜饼预拌粉520克，糖浆120克，鸡蛋液120克，糖霜适量
做法：
1.准备好所用的材料。
2.糖浆和鸡蛋液混合均匀。
3.倒入姜饼预拌粉。
4.揉成滋润的面团，放入保鲜袋里放入冰箱冷藏半小时。
5.设计的造型提前在纸上画好，剪下来。
6.拿出擀成
5公分厚的片。
7.按照设计好的纸模切割出形状。
8.有间距的码放在烤盘上。
9.另外一盘，顺便再做一些搭配的姜饼。
1
放入烤箱150度上下火烤20分钟。
11.取出放凉。
12.前门造型的饼干用糖霜先勾出轮廓，再填充铺面，放至通风处晾干。
13.侧墙装饰。
14.屋顶装饰。
15.小门装饰。
16.彻底晾干。
17.用糖霜做粘合剂，把姜饼屋框架组装起来。
18．框架继续挤上糖霜，组装上屋顶。
19．组装烟囱。
20．房檐挤上糖霜装饰成积雪。
21．粘上门。
所有接缝部分用糖霜装饰一下，粘上烟囱。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
玫瑰花酱
种植了几年玫瑰，因此喜欢上了它。这个季节正是玫瑰花的旺季，也是做玫瑰花酱最好的时节
用料：
200克玫瑰
200克白糖
适量蜂蜜
做法：
新鲜玫瑰花取花瓣
洗干净，晾干水分备用
准备好糖，蜂蜜。装玫瑰酱的瓶子热水消毒备用
晾干的玫瑰花瓣加白糖，带上一次性手套，不要吝啬你的力气，开始揉吧。
揉好的玫瑰花酱装如带丝口的瓶中，注意要八分满，上面倒入适量蜂蜜，拧紧后放阴凉处。刚开始经常查看防止溢瓶，经过两个月左右发酵后瓶内就能达到真空状。我一般放到第二年才开始用，经过充分发酵后的玫瑰花酱才是最香醇的。
菠菜小蛋糕
正好买了菠菜，打点汁做个小蛋糕，低糖又健康，看得到叶绿纤维的样子好喜欢。
用料：
3个鸡蛋
20克糖
40克低筋面粉
30克菠菜汁
20克玉米油
可省略蔓越莓干
做法：
少许菠菜过一下水。
放入主锅，加入20克左右的水，10秒/速度10打成汁，盛出备用。
主锅用厨房纸巾擦干净，保证无水无油，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，15分钟/45度/速度4搅打。
打发好后筛入40g低筋面粉，30g菠菜汁、20g油，5秒/速度3混合均匀即可。
可在模具底部放入蔓越莓或者红枣粒、葡萄干等（可省略）
将混合好的蛋糊倒入模具中（四寸蛋糕模具或纸杯都可以）
我用的鸡蛋有点大，烤了一个四寸蛋糕模具外加一个纸杯。
趁热享用吧。
试下吧，简单又美味。
超级美味炸薯角
炸薯条、薯片、都没有薯角好吃，外面快餐的速冻薯条没法比。试试看，你会爱上它。
用料：
2个土豆
适量孜然粉
2勺盐
适量玉米淀粉
适量食用油
适量欧芹碎
做法：
1.土豆切块，薯角的样子，你懂得。2.用水泡15分钟（去淀粉）3 水煮3分钟捞出，凉凉。4.加入孜然粉、盐、玉米淀粉拌匀，每个薯角上裹满淀粉即可。
七成熟油温炸熟，表皮金黄即可。
搭配番茄酱和蜂蜜芥末酱。
撒一点欧芹碎 完成！
泡椒鱼头
用料：
多宝鱼鱼头
猪油
泡椒
花椒
蒜蓉
辣椒
油
克盐
片姜
做法：
鱼头用盐、姜腌制10分钟
少许猪油、泡椒、花椒、干辣椒，蒜蓉，用猪油炒香，放凉平铺在鱼头上。根据鱼的大小蒸8到10分钟。
丝瓜炒鸡蛋
经常吃的菜，只不过原来丝瓜都切滚刀片，这次切条炒的，口感更好！
用料：
2根丝瓜
3个鸡蛋
做法：
丝瓜去皮切条备用。
鸡蛋三个，划散，我们喜欢吃老一点的，炒的久一点，盛出备用。
热油，下花椒爆香扔掉，下葱蒜，丝瓜翻炒，加糖，盐，生抽，少许醋（去除丝瓜的特有味道）将丝瓜炒至变软，加入鸡蛋，翻炒，调味，最后出锅前加鸡粉，几滴醋炒匀装盘！带少量汤汁，熊孩子喜欢拌米饭吃。
2020-4-14今日作业，更加鲜嫩美味！
炒方便面
简单易上手的韭黄韭菜炒方便面，韭菜和韭黄经过煸炒过后独有的香气是这个快手菜最大的特点。
用料：
一小把(不宜多)韭菜
一小把(不宜多)韭黄
1到2个鸡蛋
1根火腿肠
半根葱绿
2克生抽
少许胡椒粉
3克左右盐
1克左右辣椒油
做法：
韭菜和韭黄切成小段。韭黄根部从中间一分为二切开。
打1到2个鸡蛋，加少许盐，油，打散。火腿肠切成小片。最后切一点葱花装饰用。
依据个人口味调一个少许的料汁。主要是盐，生抽，胡椒粉，辣椒油。
方便面在开水里煮熟后过凉水，然后沥干水分，可以加点油拌开，这样不容易粘锅。
热锅冷油，下蛋液炒散后加入火腿肠，炒出火腿肠的香气后盛出。然后火调大点，下略多点油后，放入韭菜韭黄段，快速煸炒几秒后，加入少量盐翻炒几下。然后下入鸡蛋再次翻炒几下后放入方便面，改用筷子搅散翻动。然后下入料汁，快速翻动。最后起锅。
全麦果酱小吐司/小餐包
直接法只要配方比例准确一样可以做出软绵绵的面包。我习惯用料少，所以跟我一样的妹子可以试试我的方。
用料：
低粉20g高粉210g
糖20g全麦粉20g
鸡蛋30g盐3g
水70g果酱60g
黄油20g酵母3g
做法：
所有材料（除黄油外）放入面包桶搅拌20分钟，加入黄油继续揉20分钟，直到能拉出不透光的薄膜。将打好的面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出来排气，分割成若等份。我用了一个250克吐司盒加蛋糕六连膜。
整形好的面团盖上保鲜膜，于温暖湿润处发酵。吐司发到八分，蛋糕膜发到两倍大。
表面刷蛋液。蛋糕膜190度15分钟。吐司180度30分钟。出炉敲一下，排出水汽。
五个，每一个都包了不一样的馅料
吐司整形有点失误
软吧
杏仁巧克力燕麦方便早餐条-小美版
像我这样的古怪的人，最喜欢一天都只吃oatmeal bars度日。因为连餐具都可以省去了。而且我总觉得，身体会花很多的能量去消化它，即使吃多一些，也并没有会发胖的困扰。https://redesignedrecipes.com/almond-butter-chocolate-chip-baked-oatmeal-bars/
用料：
1根熟透的香蕉
2tbsp亚麻籽粉
2/3cup杏仁酱
1tsp香草精
1/4cup枫糖浆
3tbsp杏仁奶（豆奶、椰奶）
1tsp泡打粉
1/4tsp盐
2 1/2cup原味粗燕麦片
1/2cup巧克力豆（留2tbsp topping)
1/4cup椰丝(topping)
1/4cup杏仁碎或杏仁片（topping)
做法：
烤箱预热350度。准备涂油的烤盘一只。把除预留的2tbsp做topping的巧克力豆以上的所有原料（包括巧克力豆）全部丢进主锅，20秒/速度5。
把混合物倒入烤盘铺平，撒上预留的巧克力豆、杏仁和椰子做装饰。烤25分钟即可完成。
脆皮肠仔包
用料：
210g高筋面粉
56g低筋面粉
10条脆皮肠
20g奶粉
42g细砂糖
2ml盐
6g酵母
30g全蛋
85g水
84g汤种
22g黄油
20g高筋面粉
100g清水
做法：
克高筋面粉+100克清水倒进容器，搅拌均匀，小火加热，边加热边搅拌至大约65度，面糊成成浆糊状即可，盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时可用
面团揉至光滑，加入软化的黄油
揉至可以稍为拉出薄膜，放进容器，盖上保鲜膜
室温发酵1个小时左右，发至1.5～2倍大
面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟
取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，放上脆皮肠
卷起来，收口捏紧
间隔着排在烤盘上，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵40分钟发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉，至温温时放入密封袋，室温下密封保存
小炒香干
小炒香干
一直以来，香干都被当作配菜！
忍辱负重了好久好久，终于得以扬眉吐气啦哈哈！现在在众多的里，点一份小炒香干已经成为流行！它已经称为红遍大江南北的新宠！
今天让我们像吃肉一样吃一顿香干哈哈！
让香干来做一次主角！
用料：
五块香干
两个青椒
一个红椒
一小块五花肉
两个蒜瓣
油
酱油
适量盐
一勺豆瓣酱
做法：
准备好所有材料，香干切薄片，五花肉去皮切比香干更小的片，青红椒去芯，切小块
锅里热水，把香干焯水后取出沥干水份备用
锅里热油，放入一个蒜瓣切的片，炒香，放入香干，煎炒至金黄装起备用
锅里不放油，放入酸片和五花肉，煎干水分，放入豆瓣酱！炒出香味，再倒入青红椒一起煸炒
直到青红椒的皮有点儿皱，倒入香干回锅，调入盐和适量酱油调味即可出锅食用
牛肉粥
每次从家乡回来前，爸爸都会给我煮一碗他的拿手绝活-牛肉粥！这么多年了，这个味道始终如一！今天突然想吃，自己按着记忆中的味道煲上，味道可以，就是少了一份爱！
用料：
半杯大米
100克牛肉
按口味放盐
切碎一小碟芹菜
一勺沙茶
一勺沙姜末
几滴鱼露
一勺生粉
做法：
牛肉切片，尽量切薄，放生粉，沙茶 沙姜碎  搅拌均匀，最后倒入适量的油，腌制入味
煮上白粥
粥水变浓稠放入腌制好的牛肉，滚上一分钟即可！牛肉不能煮久，不然会变老！滴上几滴鱼露，加上适量的盐！
撒上香芹碎
开吃啦！
竹节酥
技巧：皮面3块，心面2块，每块称重大小一致，擀成5张大小的片叠加在一起，皮面薄心面厚，中间刷鸡蛋液，沾在一起，顺序是皮：面：皮：面：皮，共叠5层在一起，切小切下锅炸熟，油温170度，2面金黄捞出控油。非常好吃的一款甜品，大人孩子都喜欢吃。
用料：
一、皮面部分：
面粉：120克
油：25克（称重）
凉水：40克（称重）
二、心面部分：
面粉：220克
白糖：70克
全蛋：80克
豆油：20克
凉水：10克
臭粉：1一2克（新臭粉用1克，旧臭粉用2克）
三、蛋液部分：
鸡蛋液：刷中间沾合皮面和心面用
做法：
称重340克面粉，放2个盆中，一个盆中做皮面用120克，另一个做心面盆中放220克
臭粉1克
鸡蛋80克
和2块面：一块皮面白色（用色拉油），另一块黄色（用豆油）
皮面，松弛10分钟
心面，揉光，松驰10分钟
皮面擀成3片，心面擀成2片，5片面大小相等
顺序：皮面，心面，皮面，心面，皮面，中间刷蛋液，5片叠加在一起，轻轻压一下，沾的牢
切成长条，再切成小块
准备炒勺
锅中放玉米油
油温170度，下锅炸
1分钟后的效果
2分钟的效果
4分钟，炸至金黄，捞出控油
第一盘
成品
成品
腌咸鸭蛋
自己腌咸蛋，满足了自己做美食的欲望，而且安全又好吃。感觉不输外面买的喔。
用料：
若干只新鲜鸭蛋
适量粗盐
适量水
做法：
锅里放水，煮开，放凉。水量以没过咸蛋为宜。
水里放入粗盐搅拌均匀，量视乎咸蛋的量，我这次是凭感觉放的。
放入咸蛋，等待腌好。这次腌了大概两个星期，试探性打开了一个，发现蛋黄已经成形了，蒸了肉饼，觉得已经够咸了。
快手无油燕麦软曲奇
还是自己给自己建立一个方子吧
简单的各种随便加饼干
用料：
60克大颗粒传统燕麦片(即食的没有嚼劲)
100克一根香蕉(可选，用于粘性材料)
1只鸡蛋(可选全蛋或蛋白)
适量南瓜子等坚果类
适量蔓越莓提子干等果干
适量牛奶(可选)
一小撮海盐
20克荞麦粉或其他粉
2-4克 几片捏碎海苔
做法：
香蕉用叉子碾开
加入燕麦 粉 混合均匀
加入其他材料 混合均匀 
可加入牛奶 鸡蛋等
用15ml的量勺挖球 记得在烤盘上放一张烘焙纸或锡纸 用叉子整形 大概10多个 可以洒一些可可粉或红糖之类 
烤箱预热200度 打开后放入 调回180度 烤15-20分钟 记不得了 适当看看 
出炉后 很酥脆 放凉后 软饼 加餐早餐 运动吃都很好
【改良版】万圣节南瓜饼干
参考了厨友涵式生活南瓜饼干的可爱造型和微博上羽萱的妈妈南瓜饼干配方，加以改良，是一款酥脆的趣味饼干。
用料：
170克低粉
100克黄油
35克糖粉
1个蛋黄
50克南瓜泥
1只巧克力笔
5克可可粉
做法：
1.南瓜蒸熟，去皮，切小块，用搅拌机打成泥。（刮中间的部分，尽量不要靠近籽的位置）
2.黄油软化打发（天冷可以稍微隔水加热，到半固态半液态的程度），打成接近奶油的状态后筛入糖粉，继续打匀。
3.加入蛋黄与南瓜泥，拌匀。
4.筛入低筋粉，和成面团（可以用刮刀，但比较慢，上手比较快），成团即可，不要和太久。
5.取出20g左右面团，加入可可粉，和匀备注（南瓜蒂）
6. 将面团上下都用保鲜膜盖住，用擀面杖擀成薄片（2毫米左右，烤的时候还会蓬起来一点，所以擀的薄些）
7.擀好的薄片放入冰箱冷藏20-30分钟。
8.取出面片，找圆形的模子（没有可以找找易拉罐，瓶口之类的）压成小圆片，压完一批后，用勺子的圆头压出南瓜的纹路。
9.将步骤5中的可可面团擀成粗面条，分割成小块，捏成小长方形，压到整好型的南瓜面团上。
1
烤箱170度预热5分钟，将待烤的饼干放里面，烤18分钟左右
11.烤好后放凉，用软化的巧克力笔涂上喜欢的表情。
煎红斑鱼
一人食，懒人快手菜
用料：
三小块红斑鱼
1/4只柠檬
抖三抖黑胡椒
适量食用油
适量姜蒜
适量料酒酱油
做法：
红斑鱼水中解冻，根据个人喜好切小块，姜蒜末、会稽山黄酒、李锦记薄盐酱油混合，腌制30分钟左右。
步骤未拍照。生姜涂抹锅底，防止粘锅，倒入适量食用油，油热后下锅煎至两面熟透，大火小火随时调节，小鱼块侧立油锅中，抖点黑胡椒，再煎30秒左右，关火，装盘。挤淋柠檬汁，放入准备好的柠檬片做装饰。薄处酥脆可口，厚处香嫩个口感与柠檬汁相融。全程大约5分钟。
不是超级麻烦的黄姜饭nasi byrani
在家(新加坡和马来西亚)时，从来都不需要自己煮这么麻烦的东西。可是，在这寒冷的丹麦小镇，想吃，就只好自己煮
用料：
椰油
香料请看图
奶(你喜欢吧)
葡萄干坚果
姜姜姜姜
黄姜粉或阔气的的可以用saffron
盐
鸡高汤
做法：
准备香料
印度basmati米，冷水浸泡30分钟，等待时间可以做运动或准备菜肴
米水沥干。准备热锅下椰油，炒桂皮，八角香料爆香，姜蓉爆香，下米炒，随便炒个三，五分钟
炒香的米饭，放入饭锅，加入椰奶或yogurt，加入鸡汤(我刚好有鸡高汤）。不然你就用鸡精块汤，应该也行吧。用一般煮饭的水的分量，自己调盐份，放一点点黄姜粉调色(有些人用saffron)，按煮饭键，搞定。香到不行，自己煮就是有成就感。最后记得要加葡萄干，葡萄干很重要，不可以省略。
山药木耳胡萝卜
用料：
山药
木耳
胡萝卜
盐
葱，蒜未
做法：
山药切片泡在清水里，胡萝卜切片，木耳撕成小朵，葱少许，蒜未少许
锅里放油烧热，下葱蒜未煸香，倒入胡萝卜翻炒，再下山药，快熟时加木耳加盐，下山药后要不停的翻炒，并加入少量水至炒熟
鸡蛋火腿三明治（早餐）
疫情期间没有卖早点的，只能每天自己做了，这次做的三明治非常简单，而且好吃(✪▽✪)
用料：
4片吐司切片
3个鸡蛋
一片洋葱
一块（1/4）青椒
1根火腿肠
一把芝士碎
两片生菜
小半勺盐
做法：
材料准备好，鸡蛋打匀，火腿肠、洋葱、青椒切丁，芝士碎准备好，
煎锅小火加热倒油，把鸡蛋打匀倒入锅里铺平，然后把火腿肠洋葱青椒洒在鸡蛋上，然后撒上芝士碎，（一定要小火不然鸡蛋容易糊）
等一分钟鸡蛋一面熟了，然后用铲子把鸡蛋饼翻面继续煎熟，
把煎熟的鸡蛋饼取出划十字刀切成四块，
一片吐司上面放一片鸡蛋饼，
然后放一片生菜，（喜欢沙拉酱的可以挤上点）
再放一片鸡蛋饼，
再加一片吐司压平整，用刀斜着切成两半，
然后同样的方法再做一个，就可以开吃了。
蒜蓉油麦菜
用料：
1斤油麦菜
适量蒜茸
适量油
适量盐
适量鸡精
适量耗油
做法：
油麦菜洗净空干水分，切成十厘米左右段

锅内加入油，油冒烟加入油麦菜，快速翻炒，变色后将耗油，盐，鸡精，蒜蓉一起加入锅内快速翻炒均匀，出锅即可。
番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）
番茄炒蛋应该是很简单的一道菜了，可以配米饭，也可以当面条的菜码

⚠️尽量选择小的，摸起来软点的番茄，小番茄可以多买几个
用料：
3个（两个略熟，一个稍微硬点）番茄
适量白糖
3个鸡蛋
适量盐
适量蚝油
适量蔬之鲜（鸡精）
适量料酒
3瓣蒜
3片葱白
1根小葱
做法：
两个偏熟、一个偏硬的番茄洗净，对半切开，去蒂，切小块，关于皮，可取可不取，我是没取
蒜切粒，葱白斜刀切片，小葱切圈，备用
鸡蛋磕入碗中，撒上盐适量，料酒适量（目的去蛋腥），拌匀成蛋液
锅里倒油，稍微多点，热锅热油，油轻微冒烟后，倒入蛋液，滑炒成块，盛出到碗里
锅底会有炒蛋多出来的油，倒入葱蒜，炒出香味，倒入番茄块，翻炒几下，放入盐再翻炒几下，加入白糖一点，中小火，继续翻炒至图上状态，就是有汤，但是也会有番茄块，这里的番茄块就是比较硬的那个番茄
加入鸡蛋块，继续翻炒，使每个鸡蛋都裹上番茄汁，关火，加入蔬之鲜（鸡精）适量，盐一点点，因为炒番茄的时候有加，鸡蛋也有咸味，所以只需一点点就好，口重的话就稍微多点，加之前尝一下就OK，蚝油适量，余温翻炒均匀，出锅
出锅后撒上小葱花，就完事了
手工饺子
闲来无事，学着包饺子，之后自己包可以当早餐也方便
用料：
一斤猪肉，瘦肉为主
两大根葱
一块姜
2只胡萝卜
半把芹菜
适量饺子皮
食盐
生抽
麻油
大蒜头
做法：
猪肉，葱姜蒜，胡萝卜，芹菜切细
盆里最后放入肉末
加食盐，生抽，麻油搅拌均匀
包
木瓜炒肉
用料：
半个木瓜
五花肉
酱油  盐 鸡精
做法：
肉炒熟 放木瓜翻炒放点酱油盐闷熟，最后放鸡精！起锅
桑葚果酱（电饭锅版）
现在正是吃桑葚的季节，买来做点果酱，抹在面包上吃，真是好吃到飞起来。酸酸甜甜的，做法又简单，电饭锅能做，在燃气灶上也是肯定可以的。下厨房里关于桑葚果酱的方子有好多，我只为自己记录，查阅方便，如果有不详细的地方请参照其他方子。
用料：
500G桑葚
30G白砂糖
30G柠檬汁
做法：
将桑葚洗干净，和白砂糖混合。
用手或勺子将桑葚揉碎和白糖充分混合，然后静置半小时左右。如果用手捏桑葚记得戴个手套，不然手上容易染色。
将锅里的桑葚直接熬起来，一边熬一边搅拌，将水份熬干后加入30G柠檬汁，再搅拌一会儿就可以起锅了。
果酱熬好后，放入干净的玻璃瓶里，放冰箱里，尽快食用。
黑糖软欧
很小的时候吃饭很少，记得最喜欢的是红糖拌米饭，现在还是喜欢吃红糖类的食物，特殊多少日子喜欢冲一杯红糖水，当然后来知道黑糖营养价值非常高，朋友从遥远的地方邮寄了黑糖，香味浓郁，包体里陷儿里充满了不甜腻确香气诱人的黑糖味道咬一口美极了
用料：
250面粉
10鲜酵母
2.5盐
145水
56.25黑糖
37.5汤种
15黄油
75提子
50核桃
25黑糖
适量芝麻亚麻籽南瓜子
做法：
准备
黑糖加水隔水融化放凉备用
葡萄干提前用朗姆酒浸泡一夜
核桃仁提前烤好
汤种，
水150克，糖20克，糯米粉20克，面粉90克
搅拌机缸内加入水以外的原料，水热沸腾导入搅拌机缸内先慢速后快速搅拌至粘稠有弹性放凉进入冰箱冷藏次日使用

面团
 1、黄油以外所有原料揉至半膜状态加黄油揉至全膜
2、室温醒发30分钟左右，两倍大，按面团中间不弹起
3、分割面团250克一个搓圆松弛10分钟
4、用擀面杖压牛舌状，撒葡萄干黑糖核桃仁，从上往下卷起来
5、割包，面包喷水沾提前备好的各种种子
6、进入醒发箱30分钟
7、上火170'/下火230烤25分钟
虾仁炒鸡蛋火腿肠
小孩爱吃，大人也爱吃
用料：
根火腿肠
个鸡蛋
克盐
五根葱
做法：
新鲜虾仁去壳，剔除虾线，用盐，料酒，最好再加点生粉这样肉质更嫩，腌制十分钟
三个鸡蛋➕小葱
两个火腿肠切片

加入少量油，鸡蛋炒至金黄色，盛入小碗

盛去碗里
加入少量油将虾仁炒至金黄色
加入火腿肠
倒进超好的鸡蛋
出锅，完美
米润豆浆
黄豆是我们日常生活中比较常吃的豆类之一，它营养丰富，富含多种我们人体所需要的元素，所以我们平时要注意豆类的摄入，为我们身体补充营养，黄豆富含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸等);并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素B1、B2、B12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。豆浆是早餐必备，九阳豆浆机晚上预约，早晨醒来直接可以喝上热乎乎的豆浆，既有营养，又方便易做，上班族首选的早餐~
用料：
7/10杯黄豆
1/5杯大米
1100水位水
做法：
准备好黄豆，大米。
倒入豆浆机，加水至1100水位。
盖上机头，插上电源，选择五谷豆浆，启动。
30分钟后，制浆完毕，打开，豆香四溢。
倒出来，热气腾腾的豆浆香味扑面而来。
配上自己做的酸奶小餐包，农家土鸡蛋，再来点水果，美美的早餐开始啦，省时省力，营养美味，养颜养胃~
红烧鳝段
用料：
一条黄鳝
适量（拍粉用）淀粉
适量（调味用）白糖
适量（有生抽了，喜欢吃咸的可适量调入少量盐）盐
适量（增鲜）鸡精
一点（去腥）白胡椒粉
适量（可多一点，主要咸味靠生抽）生抽
适量（一点点上色用也带少许咸味）老抽
3瓣（切成蒜末）大蒜
适量葱姜
做法：
黄鳝宰杀，把头剁掉扔了。清洗干净如图所示。鳝身两面轻轻改刀，如封面图那样的刀口，腌渍:放入葱姜，料酒，少许盐。（时间30分钟左右）
拍少许淀粉下入6/7成油锅，炸至皮紧。
倒出，锅内留少许油下入葱姜蒜花椒，爆香，倒入生抽和老抽，勺子搅动3到5下，倒入适量清水。调入味精，白糖，鸡粉，白胡椒粉。尝味道，味道有点白糖的甜味，盐味刚好就行，下入刚好瞒过鳝段一点点的水就行，不要太多。小火烧至汁浓。出锅，根据自己喜欢上面撒上香葱叶，或者香菜。
火腿鸡蛋三明治
花5分钟做个健康早餐吧~
用料：
3片吐司面包
1个鸡蛋
2-3片火腿
1片芝士
2-3片生菜
做法：
准备食材
煎个鸡蛋
火腿片煎一下
把鸡蛋、火腿、芝士夹在土司中间就完成啦~
黄焖鳝鱼
用料：
紫苏叶
黄鳝
黄瓜
葱花
姜
蒜
红椒
酱油
鸡精
盐
做法：
黄鳝剖好切断, 洗净沥水; 黄瓜带皮切条
烧热油放如鳝段煎炸至鳝段边缘起皱(油稍微多一点)
加如姜丝煸炒30秒
加水, 盐至水开, 放如黄瓜条, 红椒丝, 蒜片, 酱油, 紫苏叶, 盖上锅盖焖煮至黄瓜变软
加鸡精少许调味. (根据个人口味可选)
巧克力香蕉球
所有食材都可以直接食用，不过是花点心思和时间改变一下状态，用来待客很不错，尤其受孩子喜欢。
用料：
2根香蕉
80克黑巧克力
1/2碗熟花生碎
1/2碗熟核桃碎
1/4碗椰丝/蓉
1/8碗巧克力糖针
15克黄油
做法：
香蕉去皮切成块，放在铺上油纸的盘中；
巧克力和黄油放进小锅里隔水融化后，冷却15分钟；
用牙签插起香蕉块，蘸上巧克力，滚上配料，冷藏定型即可食用。
XO酱爆莴笋
XO醬用來與素菜搭配非常鮮美，做起來也非常方便，類似的各種醬料可以在廚房多準備一些，每換一種醬料就是一道新菜。
用料：
萵筍
XO醬
做法：
萵筍去皮，切片。
炒鍋下油燒熱。
蔥姜蒜熗鍋。
下萵筍片快炒。
下XO醬爆炒幾下即可盛出。
香菇炖鸡
成都也有不辣的菜，我最喜欢吃妈妈做的香菇炖鸡。很入味，尤其是夏天，炖好一锅配饭配面都是极品。操作起来又很容易，十分适合新手。
用料：
1000g公鸡
30朵左右大香菇
200g五花肉（偏肥）
一头大蒜
料酒
生抽
葱花
盐
做法：
干香菇提前清水泡发，挤干水后剪成块或条。
鸡块放到开水里过一下，撇油和沫，捞出洗净控水备用。
鸡块和切成块的五花肉、切成小粒的蒜粒放在油里一起煸炒一下，喷一点点料酒。
放凉水淹没材料们，放料酒、盐和一点点生抽，大火烧开，转小火慢炖1-2小时，视个人对软硬的口味不同而定。
如果还有剩的水，大火收汁（要留一点，拌饭很香），洒点葱花，起锅！
酸辣柠檬鸡爪
我们家鸡爪怎么做都喜欢吃，炖、卤、烤还有这个凉拌，几天不吃就馋得慌。以前都是出去吃，吃多了就想学着自己做了，便宜又卫生。每次看看图片我都能流口水🤤我儿子也超爱吃，那就自己做起来，经过很多次试验的方子，酸辣爽口，过瘾！做之前请大家先认真看完方子，准备好所有材料，省的做的时候手忙脚乱的。
用料：
1斤鸡爪
3片姜
3勺料酒
适量干红辣椒
3瓣蒜
2根香菜
200毫升生抽
200毫升醋
适量老陈醋
2勺香油
适量麻油
适量白糖
1个柠檬
做法：
把鸡爪清洗干净
剪掉指甲
每个鸡爪切成3段或者4段，我买的鸡爪个头比较大，9个有一斤。如果小点的鸡爪，就切2段或者3段就行。
锅里加凉水沫过鸡爪，放入姜片，2勺料酒。大火烧开后，再煮7～8分钟就关火。期间要一边煮一边用勺子把浮末清理干净，后面就忘了拍照了……
准备一盆冰水，鸡爪捞出后放入冰水中，这样鸡爪会颜色鲜亮，口感更脆。
等待鸡爪变凉期间，把柠檬切片，蒜切片，辣椒切小块（如果有小米椒更好，因为我家里没有，就用的干辣椒，也很辣），香菜切段。
待鸡爪彻底冷却后，控干水分。依次放入生抽，醋，老陈醋，1勺料酒，香油，麻油，白糖，柠檬，辣椒，蒜，香菜。用筷子搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味，第二天就可以开吃啦！
用干净无水筷子盛出一份，加点汤，吃完太过瘾啦，又酸又辣！
超美味纯素芝士焗意面🍝
我做饭的时候一般总是冰箱里有什么就用什么做，很多食谱都是突发奇想的～这道焗意面也是今天中午的心血来潮～

纯素食没有芝士可以用来做焗面，但是用土豆和椰浆就可以做出浓浓奶香味～快来试试吧～
用料：
2份意大利面
纯素简易芝士：
1个土豆（偏大的）
1根胡萝卜
5瓣大蒜
1/4杯椰浆
适量海盐
适量黑胡椒
意面酱：
2个西红柿
1个西葫芦
1/2根大葱（或洋葱）
5瓣大蒜
1汤匙姜末
适量酱油
适量海盐
适量黑胡椒
2汤匙橄榄油
做法：
做纯素简易芝士：把土豆、胡萝卜切块，大蒜去皮；烧一锅热水，水开后，放入土豆和胡萝卜煮10分钟，再放入大蒜煮5分钟，直到煮熟。捞出稍微沥干，倒入椰浆，用叉子压成泥状，倒入海盐和黑胡椒拌匀，备用。
做意面酱：西红柿切块，西葫芦切片，大蒜和姜切末，大葱切丝。开中小火，锅中倒入橄榄油，油稍热后，放入蒜末、姜末翻炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤，待西红柿快融化后，倒入葱丝和西葫芦翻炒，直到西葫芦变软。放入酱油、海盐、黑胡椒调味，关火。
把意面煮熟后，捞出沥干，倒入上一步的意面酱中，搅拌均匀。
取一个大且深的烤盘，倒入拌好的意面，上面再铺上做好的纯素简易芝士。
烤箱预热至230度，放入意面，烤15分钟。取出后即可享用啦～～～～
土豆烧排骨
第二次烧排骨。汤里加了豆瓣酱和腐乳汁没想到味道好棒。
北京立冬了。一锅暖洋洋的土豆烧排骨再适合不过。
用料：
1500克排骨
1个土豆
多段葱段
多片姜片
6瓣蒜
适量料酒
15粒花椒
1香片
3大料
3个干辣椒
1块桂皮
一小把冰糖
1勺海天黄豆酱
1勺王致和腐乳汁
适量老抽
适量酱油
做法：
配料如图。第一步，凉水下锅抄肉。水里加葱段，鲜姜片，料酒一勺。肉变色后捞出过温水洗净即可。
油锅下冰糖炒糖色。糖没融化完下排骨，葱段，姜片，翻炒。这一点很重要，糖完全溶化后再下肉容易糖色变苦。加料酒和酱油，着色。
把炒完的排骨倒高压锅里，将其余佐料倒入锅中，加水末过排骨，加料酒生抽老抽，一勺黄豆酱，一勺腐乳汁。高压锅排骨档。此时不加盐。
高压锅出锅后。另起锅，加原汤，排骨，削一个土豆，切块，根据口味加盐，大火收汁。出锅即可。
高压锅里剩下的原汤和排骨捞出。分开冷冻保存。其实排骨汤炖冻豆腐更好吃。🥰
香煎鱼柳、鱼排黑椒味（比牛排更鲜嫩）
原来鱼柳香煎可以这么好吃
必须分享
下面以勺为单位的，勺子基本为5毫升
用料：
3勺（腌制2勺，裹淀粉时候再加1勺）黑胡椒粉
2勺（煎时用）红酒
5克盐
30克料酒
1条鱼柳
2勺生抽
4片生姜
半勺白胡椒粉
10克耗油
做法：
鱼柳切成段，建议别太小
调好汁（料酒，生抽，盐，生姜，白胡椒粉，黑胡椒粉，耗油）
将鱼柳放入料汁中腌制约1小时后（时间尽量别太短，否则会腥），拿出在厨房纸上充分吸干水分，然后裹上一层淀粉和黑胡椒粉，需要到处裹均匀
锅内烧油后，中小火开始煎，大概需要15分钟，四面煎至金黄（每一面煎好后再翻另一面，以免没有定型容易碎）。

在煎了5分钟左右开始定型后倒入红酒（我倒了干白也一样）
出锅摆盘，可以撒香葱碎也可以撒香菜碎

味道很像黑椒牛排，但是比牛排更嫩，我煎的时间相对长，喜欢更嫩的10－12分钟
小甜饼
面粉 白糖 植物油
用料：
无
做法：
面粉适量，温水和面揉好。
面团揪成小团擀成片，里面包上白糖，注意白糖里一定加点面。擀成片，锅里放点油小饼放进锅里再翻个就成了。
香草瑞士卷（不开裂版）
O型瑞士卷，比方不开裂。
用料：
40g低粉
4个鸡蛋（60g一个）
40g细砂糖
40g无味植物油
40g水或牛奶
半根香草荚
数滴柠檬汁
做法：
蛋黄，蛋白分离。（鸡蛋比较小，所以用了5个）
蛋黄里加入10g糖，油，牛奶，香草荚剖开刮入香草籽。
用手动打蛋器搅拌均匀至发白。
筛入低粉。
翻拌均匀成光滑的蛋黄糊，静置。
蛋白打发至鱼眼泡状加入柠檬汁数滴和10g糖。打至粗泡沫再加入10g糖。打至出现纹路加入最后10g糖。然后打到湿性偏干发泡。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀。（这时可以预热烤箱180度）
把剩下的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，蛋糕糊完成。
蛋糕糊倒入烤盘，用刮板整理平整。轻摔震模震出气泡。放入预热好的烤箱中层，180度，18分钟。
烤至有香味后观察表面上色适当即可取出，可用牙签插入蛋糕体，如牙签上不粘有蛋糕屑就是熟了。
取出蛋糕，轻摔震出热气。连油纸平移到晾架放凉。
250g淡奶油加20g糖和朗姆酒数滴（可省略）。
电动打蛋器打发奶油至硬挺。
桌上铺好新的油纸，蛋糕翻面至新油纸上，撕去旧的油纸。
斜切掉上边。抹奶油，靠近上边部位留半厘米不抹。
借助擀面杖卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏一小时。
刀在火上烤一下，切去两头。
美味瑞士卷完成啦。
凉拌茄子——餐桌上的经典凉菜
茄子有很多种吃法，比如过油炸，但油温过高会使茄子的营养流失。因此在注重健康饮食的当今，凉拌是茄子最为健康的一种吃法，也是大家选择最多的。
用料：
200g茄子
5瓣大蒜
15ml生抽
15ml陈醋
5g盐
5ml香油
做法：
茄子洗净，切成5厘米左右的长条。
蒸锅烧开水，放入茄子条，大火蒸10分钟。
大蒜去皮，切末。
取一个小碗，放入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。
将酱汁淋在蒸好的茄子上。
盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，再取出食用即可。
腊肠鸡蛋剁椒
用料：
适量剁椒
5个鸡蛋
5根腊肠
做法：
鸡蛋，辣椒，腊肠剁成丁丁
先炒鸡蛋，然后炒腊肠和剁椒
手抓饼版“桃花酥”
用料：
2片手抓饼
适量红豆沙
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
准备豆沙和手抓饼
2片手抓饼室温变软，卷起
切块
取一块压扁，中间放上豆沙馅
收口，收成球
压扁
切几个口
捏出花瓣，中间压个圈，花瓣上划2条线让它更像朵花
刷上蛋黄液，中间撒点黑芝麻
放入烤盘，180度20分左右
很好吃，我喜欢手抓饼的这个创意😋
🌹
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😋快手又漂亮的早餐，让你一天的心情美美哒
来自Kiki的鱼香茄子
用料：
性个茄子
片姜
瓣蒜
适量葱
适量生抽
适量淀粉
适量盐
克糖
做法：
【咸鱼茄子煲】做法：茄子2条约400克，霉香咸鱼50克，瘦肉50克，肥猪肉30克，姜葱蒜适量，红椒一个；调味料：海天柱侯酱5克，蚝油15克，生抽10克，白糖5克，鸡粉3克，辣椒油10克、生粉3克（起锅时勾芡用）做法：1 茄子如图切条，瘦肉与肥猪肉剁碎，辣椒与姜葱蒜如图切好备用；2 咸鱼切粒，锅里放少许油炒酥捞出，用勺子压碎备用；3锅里放入油烧至180度左右，倒入茄条炸至略带金黄色捞出；4锅烧热放入姜蒜爆香，放入斩碎的肉沫炒散出香味，倒入炸好的茄子与咸鱼酥，放入所有调味料炒匀，起锅前生粉加适量水搅匀的淋入勾芡，放入葱段装入提前烧热的煲仔内即可；
PS:咸鱼建议买霉香马鲛鱼，广东一般菜市场都能买到，外省可以去某宝搜索；有人肯定要问茄子能不能不油炸？不油炸真的不好吃，没有那种香味跟软糯口感还算什么咸鱼茄子煲！不要跟我说油炸不健康，咸鱼不健康，偶尔吃一次有什么所谓！偶尔任性一下有什么所谓！[捂脸]再说，再你信不信我打你！
虾蓉香菇挞
用料：
半只鸡蛋
150克虾蓉
150克鲜香菇
适量鱼头剁椒酱
适量盐
做法：
虾去壳去黑线打成泥
打散一个鸡蛋取一半蛋液
混合虾蓉，鸡蛋液，适量盐，适量鱼头剁椒酱，拌匀
香菇绰水
虾蓉堆在香菇上做成香菇挞
高压锅水烧开蒸五到十分钟即可
大蒜香菇炒肚
用料：
1个猪肚
20朵香菇
1颗冬笋
多放蒜葱姜蒜
做法：
煸炒大蒜，直至蒜成焦黄色；
放香菇和笋片；
炒出香菇的香味后，沿着锅边放料酒，放肚片；
倒入香菇水，中小火煮一会；
放酱油，蚝油，玉米淀粉勾芡（大火淋淀粉水）
素炒三丁（妈妈的味道）
想留住妈妈的味道！仅此而已……
用料：
3根胡萝卜
2个土豆
3根黄瓜
少许姜沫
少许葱沫
1勺蚝油
少许醋
4勺生抽
10克糖
少许盐
少许炸花生米
少许水淀粉
做法：
油微热下入土豆，炸熟表皮微脆。
倒入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜变软。
这一步可以加入肉丁煸炒。
中间准备料汁，找到适合自己喜欢的味道
烹入料汁，翻拌均匀
倒入黄瓜丁翻炒，这时汤汁多的话加少许水淀粉翻炒均匀。倒入花生米翻炒出锅。
我需要带饭，所以只撒几颗花生在上面。
圣诞老人麋鹿红薯饼
圣诞节的气氛越来越浓烈了，冬天天气寒冷，正是吃红薯的时候，吃不完的红薯还可以做什么美食呢?

今天做了这一款圣诞老人和麋鹿红薯饼，看起来有点像手工作品，其实是用了红薯泥和面粉捏出来的哦！
用料：
9克黄油
130克红薯泥
3克澳优珀淳奶粉
3克可可粉
3克红曲粉
100克普通面粉
原色面团
抹茶粉
做法：
红薯蒸熟，捣成泥
倒入融化的黄油
倒入面粉和澳优珀淳奶粉，和成一个光滑的面团，如果粘手就加多点粉
取一部分面团，和可可粉调成褐色的面团
捏麋鹿
原色的面团
取一块红薯面团，倒入红曲粉
和成红色面团
捏成圣诞老人和麋鹿
烤箱165度烤25分左右就可以了
用牙签把圣诞老人和麋鹿安装好，是不是很可爱呢？这一道小点心，需要先蒸后烤，烤出来还是很好吃的！
雪梨造型馒头
最近都喜欢上玩面食了，以前嫌麻烦，要发酵的，都不想玩那么多花样。自从给娃做了一些花样的馒头以后，我家宝贝就爱上了吃馒头。

相信会有一些孩子觉得馒头不是很好吃，味道清淡不如面包蛋糕等好吃，不过只要在造型上下一点功夫就可以成功地引起孩子的食欲了。

馒头和面包蛋糕等美食来对比的话，馒头就健康多了，蒸的不上火。这一次我做的馒头加了玉米面，玉米面是粗粮，孩子适当吃点粗粮对身体好呀。
用料：
60克玉米面
120克普通面粉
75克牛奶
20克糖
3克酵母
8克可可粉
做法：
厨房电子秤我选择的是ACA北美电器这个牌子
先用温热的牛奶把酵母融化，全部材料倒在一起
揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜发酵半小时
发酵好后加点干粉放案板上揉，分开几等份
用手做出雪梨的造型来，上面的梗是可可粉加水揉的
把馒头放蒸片上蒸18-20分，关火5分钟后才开盖
做好的馒头特别香哦，也很像梨子吧！
孜然肉片洋葱
用料：
勺孜然一勺
做法：
亲，在后面哦哦
放到最后面了
美味的“马蹄千层糕”（椰奶南瓜味）
没啥故事，想吃就做😄😄😄我这个配方是低糖版的，个人觉得甜度够了，微甜不腻、软糯Q弹，大人孩子都适合吃，健康营养无添加
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
500克水
80克冰糖
80克炼乳
300克南瓜去皮后
做法：
主要食材大集合
先把冰糖80克、南瓜300克、水100克放进料理机打成南瓜糊（没料理机的就先把南瓜蒸20分钟至熟，再用100克水加热把冰糖融化，再把蒸好的南瓜撵成泥，混合至冰糖水中搅拌成南瓜糊备用）
这是我打好的南瓜糊（有料理机的就可以省事些，不用单独再蒸熟南瓜）
200克和125克马蹄粉
搅拌均匀
把南瓜糊和马蹄浆搅拌均匀
搅拌均匀后过筛待用
接下来做椰奶味的马蹄糊
200克水加125克马蹄粉搅拌成糊
400克椰浆加入80克炼乳再倒入搅拌好的马蹄糊，搅拌均匀
搅拌好后也过筛待用
找个大小合适的容器，薄薄的刷上一层椰子油（或是没什么气味的植物油例如玉米油）
先烧好一锅开水，放上蒸屉，再放上刷过油的容器，加入2--3勺南瓜马蹄糊（量刚好覆盖均匀容器就行）
盖上锅盖蒸3分钟
开盖再舀入3--4勺椰浆马蹄糊，继续盖上蒸3分钟，后续如此循环一层南瓜的一层椰浆的
全部蒸好后，关火拿出放凉
很香很Q。。。弹性十足
随意切出你想要的形状，层次分明，很是漂亮。。。
看。。。多美
味道微甜不腻。。。好吃又健康
烤鸡翅根（香辣）
简单美味好操作，香辣的辣椒面很重要。
用料：
5个鸡翅根
1勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
5克糖
2勺孜然粉
2克胡椒粉
2勺辣椒面
做法：
鸡翅根洗净后控水，用上述配料调料汁，再放入鸡翅根按摩揉捏6-7分钟，然后放入冰箱冷藏3-5小时，有时间隔夜更好。
家里是小烤箱，200度预热10分钟，然后放入鸡翅，烤15分钟后翻面，撒上辣椒面和孜然再烤15分钟
烤好后取出，香味四溢，忍不住流口水
晚餐配小食，两人份搞定😆
香酥肉夹馍
我们吃过很多种肉夹馍，有直接百吉饼的，有的小店自己现烤的小饼，有老潼关那种金丝外表酥脆的，我个人最喜欢的还是魏家的既外表金黄酥脆内心又多层柔软的(◍•ڡ•◍)❤疫情宅家的日子，为家属的陕西胃尝试了肉夹馍，有预感会做成，但是直接魏家水平是万万没想到的，(˃᷄˶˶̫˶˂᷅)直接被对面的人儿称赞飘了，分享制作过程，希望你也喜欢💕
用料：
面团：
400cc面粉
适量水
2克盐
20ml油
油酥：
100克面粉
2勺十三香
1勺盐
适量油
腊汁肉：
400g带皮五花肉
1个八角
20粒小茴香
若干葱姜
适量老抽蚝油生抽糖盐
做法：
早早先把肉炖上，把我说的炖肉调料都放进去炖，我看好多菜谱都说需要好多好多香料配料，☝🏻☝🏻☝🏻其实没必要，炖肉好吃的秘诀就是时间，时间，时间！我家里没啥香料，只有八角和茴香，连料酒都用光了，可是没有关系，你小火炖两个小时往上，满屋飘香(*￣●●￣)👍🏻，噢我觉得调料实在少，还往里扔了一个干辣椒和两朵小香菇，
肉炖上就开始揉面，不要纠结面水比例，加水用筷子搅拌成絮状，然后上手揉，水多就加些面，干了就加些水，揉成光滑面团🌟
揉好的面团冷静放置五分钟会揉的更光滑，分成一个个小剂子，每个抹上油，盖上保鲜膜，醒面半小时⏰
做油酥，面粉+十三香粉+盐，
热油慢慢加入，小心烫，慢慢搅匀，
就成了这种状态的油酥👍🏻
好开始做饼子，取出一个面剂子，无限擀长，
均匀抹上油酥，
从一头开始卷啊卷，边拉边卷，
最后剩一些的时候可以用刀🔪划些条条，当然不划也行，
卷好的圆柱形从上往下稍稍按压，先不要着急把它压太扁，还要让它缓缓醒醒，
把所有面剂子做成这种这种状态，就可以热锅了，平底锅或者电饼铛倒油，现在这个饼可以很轻松压薄，
煎至两面金黄，取出，烤箱提前预热，190 ℃再考5～10分钟，注意观察
个别调皮的饼子会鼓起来，没有关系，说明它有变得很蓬松很好吃👍🏻
其实平底锅直接煎熟也行，多个烤箱的步骤就会油少又酥脆又蓬松，多费一道工序都会变成美味在食物食物上体现出来的😋
取出一块有肥有瘦有皮的炖的烂乎乎的肉肉，剁碎，舀一点汤，
看看这个优秀的分层，
拍这张图片的背景是对面人已经急到不行了😄他说要吃三个！
太香啦，你们一定要试一下啊！！！
青团艾草团子柔软不发硬
我们家都是团子粉，去湾湾的时候最开心就是能吃到各种没有化学添加剂花样糯米团子。回来后一直在研究怎么让自家做的团子既环保安全又不会发硬，现在有答案了，您跟着做，发硬了我给您亲自做。
用料：
300克糯米粉
80克澄粉
15克白糖
随喜馅料
25克猪油或玉米油
15克艾草粉
做法：
澄粉加开水拌匀，一点白粉都不能有，开水大约是100-120克，分成三次加，避免一下加多了。糯米粉加艾草粉、温水、油、糖拌匀，水大约是200—250克，我用了一杯水，分三次加，避免加多了。艾草粉也可以在面团蒸熟后加，揉进去。我先放是偷懒，因为不需要白色面团，全要艾草绿色。
两种粉团混合在一起拌匀，如果觉得干可以加水，整体上略稀一些为好。刚拌好的面团颜色较浅，蒸过以后就变深了，不用担心。
在面盆或者碗内抹薄薄的一层油，把和好的面团移到盆或碗里蒙上保鲜膜，蒸锅水开后上锅蒸25分钟。出锅凉到手可以接受的温度就取出面团来揉几下，成品如图。
包馅，就像包汤圆一样，比汤圆更好操作，不用担心开裂什么的，随便一裹就成。馅料自己买或做都行，喜欢什么用什么。我最喜欢知味观的红豆馅、广州酒家的芝麻馅、我自己做的红糖花生馅。
每个成品都包上保鲜膜，一是干净卫生，二是杜绝接触空气。OK，可以开动了，好吃得冒泡，冰在冰箱冷藏室里也不会变硬。
晒图
如果后揉入艾草，白色糯米面团就可以再分一份做驴打滚。
奶香红豆沙面包卷
用料：
120g红豆沙
160g高筋粉
92g淡奶油
20毫升水
20g砂糖
2g盐
3g安琪干酵母
8g黄油
少量鸡蛋液
少量杏仁片
做法：
除黄油和豆沙以外的材料全部放入面包机，和面流程，一次30分钟，我和面两次。第二次和面时加入黄油。
和面结束后，面团留在面包机中自然发酵。发到面团的2.5倍大。
将面团取出，排气后，盖保鲜膜醒面10分钟。然后将面团均匀分配成六个面团。
将红豆沙也均匀分成六份。然后将面团逐一擀圆，像包包子一样把红豆沙包起。面团收口捏紧后朝下。用擀面杖将裹好豆沙的面团擀成长椭圆形。用刀片在椭圆形的面中间滑几道。然后将面两头拿起分别向两头扭，然后打一个结。
打好结的豆沙面卷放入烤盘，盖上保鲜膜二次发酵，发到两倍大，涮上鸡蛋液在表面，撒上杏仁片。烤箱预热180度，烤20分钟。烤制过程要看一下，如果上色差不多，要及时盖上锡箔纸。