xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芦笋蘑菇滑鸡饭
用料：
250 g白芦笋
125 g绿芦笋
2人份材料
1个洋葱
1-2个鸡腿
100 g北豆腐
1-2片香叶
半茶勺黑胡椒粒
2粒刺柏果
2小枝丁香
盐
100 g白葡萄酒
少量糖
若干小新鲜白蘑菇
25 g黄油
15 g面粉
2勺烹饪奶油
或 干 1茶勺龙蒿，新鲜，2枝
两人份米饭
若干豌豆
做法：
洋葱切丁或细圈。锅里给少油，取一半洋葱炒香
加入丁香，香叶，胡椒粒，刺柏果,快炒两下。然后加入鸡腿，稍微小心地翻炒一下。解着喷白葡萄酒
待酒味散发后，加水，基本没过所有食材。小火保持汤开地，焖30分钟
白蘑菇切成合适大小。两种芦笋去根，白芦笋接近根部的地方去皮，然后切成约1厘米左右长短的段
北豆腐且成1厘米左右的立方
焖好的鸡腿夹出。稍等凉后剔下肉来
锅里给水，加少许盐和糖烧开。将两种芦笋和豆腐放进去烫3，5分钟。然后漓干，备用
取15克黄油在锅里加热熔化
将面粉慢慢地撒进锅里，不停搅拌到起泡沫
将鸡汤过筛，先加两勺到黄油里，搅拌均匀了再倒入剩下的汤。搅拌均匀。如果有面粉球的话，过道筛即
可
汤烧开后，加入蘑菇和奶油。小火煮5分钟
然后加入鸡肉，芦笋和豆腐，继续煮5分钟。加盐尝味道
舀1小碗汤出来，一会做米饭用，其余的汤中火收到差不多干
撒上剁碎的龙蒿叶。备用
锅里给10克黄油，将剩下的一半洋葱炒香，然后加入煮熟的豌豆，略炒一会
加入米饭和盛出的鸡汤，小火上盖焖5分钟，注意水分不可以完全焖干
米饭和滑鸡一起装盘，即可
春暖花开，来做一款大树玛德琳
哈哈，我又来种树了！

实在是家有颜控的熊孩子，光有美食不够，还得好看！为娘我只好用尽洪荒之力，利用现有的材料，尽量做出点花样来！

纯属抛砖引玉：）
用料：
2个鸡蛋
100克细砂糖
100克低筋面粉
100克黄油
3克泡打粉
适量香草精
2克抹茶粉
2克可可粉
10克熟黑芝麻
做法：
首先常规的玛德琳不再赘述，就是鸡蛋加糖和香草精搅拌均匀，再加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，最后倒入隔水加热融化晾至温热的黄油搅拌均匀。

再把上述面糊随意分成三份，各加入可可粉，抹茶粉和芝麻搅拌均匀，装入裱花袋，封口放入冰箱冷藏一小时以上。
挤面糊
磨具涂上脱模膏或者涂油洒粉防粘，然后如上图所示分别挤入不同颜色的面糊，先用抹茶面糊挤出树叶轮廓，接着用可可面糊在下面挤出树干部分，最后用芝麻面糊在周边填充背景。
送入预热好的烤箱，180°，16-18分钟，时间温度视面糊大小自行调整。
大树
树
树
收获一波大树^O^
酥油虾
用料：
克适量油
适量只虾
适量克盐
做法：
把虾清洗干净，可以的话去掉虾头比较好吃
然后适量盐放进虾中，拿筷子均匀搅拌
油热后放虾
到熟了之后，盛出就OK啦
金银蒜蒸丝瓜
用料：
1根丝瓜
8瓣大蒜
少量盐
适量生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
丝瓜把表面的菱角削去，每段切约3厘米，并在表面划两刀，方便入味。
蒜拍扁，切碎，分两份
热锅放油，一半蒜变成金蒜，少量变色即可
把另一半蒜也放入混合，放入少量盐，生抽，拌匀
用勺子把金银蒜放进丝瓜表面
水开后放入，大火蒸5分钟

锅放入少量水，煮开，把蚝油，生抽，油，水淀粉勾芡即可
素炒平菇
类似干煸平菇，也可换成杏鲍菇或者茶树菇
用料：
400克平菇
3瓣蒜
1-2个尖椒
2勺生抽
3小段大葱
小半勺盐 
做法：
平菇褶皱很多，里面会有小虫子，所以建议撕成条后先拿盐水泡一泡，在开水焯水30秒
捞出平菇过凉水
挤干水分备用
锅内倒入比平时炒菜多一点的油，下蒜片炒香
倒入平菇翻炒至焦黄，大概两分钟
倒入2勺生抽，半勺蚝油 加入尖椒后继续翻炒半分钟
拧小火尝下咸淡，加入适量盐 出锅
瓦罐鸡汤
武汉小桃园的瓦罐鸡汤因其独特的风味而远近闻名，瓦罐鸡汤在湖北饮食中占很重要一个位置，湖北人习俗里面，喝鸡汤是非常重要一件事，妇女生产后坐月子，要吃上十几只鸡，善吃者能吃上几十只鸡，穷人也要吃三五只鸡，鸡又以煨汤为主，湖北人的传统观念里面，喝汤比吃肉养人，所以我坐月子那会，汤全是我喝的，肉全是坨坨爸吃的，他是肉食动物，我酷爱喝汤，正好两全其美！不光是做月子，家里来客，主人端上一罐浓浓的鸡汤，也是表示对客人的最高礼遇。好的瓦罐鸡汤，鸡一定要用土鸡，最好用产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，可加少量香料，也可什么都不加，就用生姜和清水，用旺火煮熟，小火煨透。盐一定要在最后放，盐放早了会导致蛋白质凝固，这样鸡肉的鲜味就不易于溶于汤中。一罐成功的鸡汤，一定是肉质肥嫩酥烂，汤汁金黄香浓，喝上一口，那味道就象揭开了尘封的故乡岁月，记忆中外婆后院的红泥小火炉，细细红火，芭扇轻摇，有斜阳暖照，瓦罐中的鸡汤经过数小时的煨煮，悄然沸腾，浓郁的香味丝丝泌入心脾。心急想喝上一口，往往不小心烫了嘴，姥姥总是说：“慢点！慢点！”然后勺上一勺金色的汤汁，小心的吹凉，送进我嘴里。那时候姥姥的笑容，是最幸福和满足的！
前几天我妈打电话来说我姥姥在酒店吃饭不小心摔断了腿，这两天在医院做手术，姥姥八十岁的人了，还要遭这份罪，想想心里就特难受，明天我们全家开车去武汉看我姥姥，决定亲手做一罐鸡汤带去，让她老人家补补身体，希望她早日康复！
用料：
一只两斤左右土鸡
生姜
黄花
红枣
香菇
做法：
生姜，黄花，红枣，香菇各适量
炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片
两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒
装入瓦罐，将黄花香菇等香料泡发洗净后加入，注入清水，大火烧开后改小火煨制3小时左右
起锅时加入盐，胡椒调味
汤汁金黄，肉质肥美，绝对会让你喝上一口就欲罢不能
萝卜丝饼
用菜籽油煎颜色好看，香，又好吃，外酥里软!超赞\(≧▽≦)/
用料：
一个萝卜
50克普通面粉
适量香葱末
适量生姜末
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量香油
一个鸡蛋黄
菜籽油
做法：
先把萝卜擦成丝放在碗里，把香葱和生姜切成末加入，再加入蛋黄，调入盐，味精，胡椒粉，香油用筷子拌均匀，然后加入面粉继续搅拌均匀，
平底锅烧热倒入食用油，用勺子挖一勺萝卜丝面糊放在锅中，然后压扁，压圆，不要太厚，
小火煎至两面金黄色，火不能太大，不然就糊了！简单又好吃!
腊肠土豆焖饭
腊肠真的是冬天的天使宝宝呀，怎么做都好吃～
用料：
腊肠 
个土豆
玉米  胡萝卜 香葱 香菜 姜蒜
豆瓣酱 生抽 盐 糖 香油
做法：
土豆切块泡水，去除表面淀粉。胡萝卜切块，玉米剥粒。
葱姜蒜切碎。
腊肠用水煮二十分钟，切成薄片。
大米提前泡半小时。
热锅凉油，油温五成热放入葱蒜末爆香。依次放入土豆块，胡萝卜块，炒香；再放入香肠翻炒，最后放入玉米粒；所有食材融合后，加入生抽，豆瓣酱，盐和少许糖翻炒均匀后关火。
大米中放入平时蒸米饭的水量，将炒好的腊肠土豆放入拌匀，和平时蒸米饭的时间一致。
加入麻油，撒上葱花和香菜，拌匀～
香喷喷的腊肠土豆焖饭就做好啦。
配上一碗紫菜汤，美包包～
酸汤肥牛
来自微博
用料：
一把金针菇
300克肥牛
适量盐
4瓣蒜
5根小米辣
5勺酸辣酱
4片姜
做法：
金针菇洗净，土豆粉泡软，肥牛焯水后捞出沥干备用！热锅凉油放入葱姜蒜小米辣爆香。
加入开水煮沸，放入5勺酸辣酱。水煮沸后放入金针菇和土豆粉条煮5分钟！
最后放入肥牛，加盐调味即可！
锅烙里面有颗大虾仁🍤
周末必须要琢磨点不一样的东西，今天解锁新技能——里面有颗大虾仁的锅烙。
用料：
面皮部分
200克面粉
2克盐
约90克水
馅料部分
约5-6只大虾
400-500克韭菜
3个鸡蛋
2小勺十三香
1-2勺味极鲜
做法：
和面，盖上保鲜膜20分钟，这个时候炒鸡蛋，然后同韭菜混合在一起，加入十三香跟味极鲜。
大虾去皮，去虾线，开背，也可以再分两条，根据用料匹配大虾。
面团切成小剂子，然后擀成普通饺子皮稍大一些的面皮备用。
一勺馅料加一条大虾肉，顶部包起来像捏饺子一样。
两头横着捏紧。
锅里刷油，小火慢慢煎，待有糊嘎嘎之后，加入少许清水，转中火，盖上锅盖5分钟。
超美味的三鲜锅烙，出锅！
银耳枸杞红枣糖水
今天的愿望，多学做菜。而新年的第一道美食就从糖水开始吧
用料：
1小朵银耳
少量红枣
少量枸杞
两碗水
少量冰糖
做法：
银耳是上班前泡发的，下班回来就可以用了。
这是泡好的银耳，可以手撕成一小块，我是直接用刀切的。
锅里放入切好的银耳，加入足够的纯净水。
我是直接按甜品功能
两个小时后，加入红枣跟枸杞，再煮一个小时就可以了。
最终成品，加入冰糖，就可以了。
Push cake 推推乐蛋糕
据说最近很流行
用料：
若干奥利奥饼干屑
若干片戚风蛋糕
淡奶油
草莓
果酱
做法：
把材料按照自己喜好放进去
孜然羊肉
超级简单的下饭菜～无比适合初学者～做菜是一件很有成就感的事～
用料：
250克羊肉片
适量孜然粒
适量盐
适量生抽
适量料酒
5个干辣椒
1个小米椒
半根大葱
三片姜
做法：
料酒 姜 生抽把羊肉片抓一抓 去膻味
翻炒羊肉片 炒熟盛出来 可能会炒出很多水 一点要倒掉～姜片也扔掉～
热锅热油 下葱段 辣椒 小米椒爆炒～然后炒好的羊肉～炒出辣椒香味
适量加盐调味～然后最后加孜然粒出锅～
凤尾虾排
两种方法结合，可用空气炸锅，也可以油炸，中间有两个步骤不同
用料：
只虾
勺白胡椒粉
克盐
鸡粉
勺淀粉
个鸡蛋
克面包糠
油
做法：
虾化透，可用各种虾，新鲜的最好
去虾线虾肠
去虾线
去皮，留尾部的虾壳，从虾的背部中间切开，注意别切断了，用刀背拍平，用刀横着虾轻切几下断筋，这样炸出来的虾不会卷起来。
放一点点盐(可不放盐)，白胡椒粉，鸡粉，腌制15分钟
放白胡椒粉的照片，不要太多
准备玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠
腌制好的虾先在淀粉里滚一下，如果用空气炸锅，可省略此步
在鸡蛋液里沾一下
压在面包糠上，让两面都粘上面包糠，注意尾巴别粘上，炸出来效果好
压实一点面包糠
如果用空气炸锅，在做好的鱼排表面刷层油，油炸就不用了
两种方法:
1.空气炸锅炸:180度预热5分钟，180度10分钟，7分钟时翻面，色泽金黄表面酥脆即可。时间根据量适当调整
2.油炸:油温8～9层热时，闭火，微凉后放虾排，打开火，中小火炸至虾排漂起，表面金黄。这样省得过热虾排下里就糊了。
3.配上番茄沙司，开吃😊
油泼面
用料：
勺辣椒面
根葱
瓣蒜
颗青菜
勺醋
克盐
勺生抽
克水
克植物油
根黄瓜
做法：
面条煮好过凉水备用 
将黄瓜擦丝 备用 
姜青菜放入沸水中10秒捞出
准备好葱姜蒜末 辣椒面 准备一个小碗儿调汁 放入生抽 醋 少许的食用盐 江面放在面和青菜的上方 
起锅烧油 至冒烟 将油 浇在 辣椒面儿上 嗯 发出滋滋的响声 搅拌均匀即可享用
紫苏桃子姜
用料：
4个桃子
一小把紫苏
切丝姜
做法：
姜切丝，桃切块，紫苏洗净，放少许糖，放冰箱里腌两天。味道很惊艳，有桃的甜浓，紫苏的香浓，去暑气去寒气，非常适合夏日的小零食。
开吃
橙子果酱
过年家里屯了好多水果，特别是橙子，于是做了罐橙子酱，在南方湿冷的阴雨天，泡一杯橙子酱茶，那种感觉，真的是妙呀！哈哈
用料：
10个小橙子
1个柠檬
3大颗黄冰糖
3勺蜂蜜
做法：
橙子用食盐摩擦搓洗表皮，清洗干净后取出橙子肉，把橙子皮白色的部分刮除（如不划除，橙子酱熬出会有苦味。），留下橙黄色表皮备用。
将备用的橙子皮切成小细丝，备用。
取出黄冰糖，这里我我用了两块，后觉得不甜，又加了一块一样大小的。为了调节橙子酱的味道，加了一颗柠檬，同样只把果肉取出（很多人只是挤入一整颗柠檬汁，但我是连同果肉一起放入，感觉口感更好），和橙子果肉混合一起，然后全部倒入无油的锅中，大火煮热后，转中小火，用勺子不停搅拌，不搅拌会糊掉的。等到锅里变成浆糊状就可关火。等橙子酱温热时根据个人口味加入蜂蜜，温热时加入蜂蜜不会破坏蜂蜜的营养，这里我加的三勺。加入后搅拌均匀就可出锅啦！
找干净，无水无油的密封罐子装起来，如现在就吃，可等果酱冷却后盖上盖子，冰箱保存。如现在不吃，可趁热装瓶，盖上盖子把罐子倒放，使罐口密封的橡胶圈预热膨胀，密封效果更好，保存时间更长，一样冰箱保存，或者阴凉通风地保存。这样好吃的橙子酱就做好了，可泡茶，抹面包都香甜可口。
这样搭配的营养浓汤，宝宝喝了一碗还要！
这碗温暖细腻的南瓜羹，入口爽滑软绵，透着清甜爽口和淡淡奶香，相信我，喝完一杯你还想再来一杯！

起初只是想给宝宝做一碗营养浓汤，在研究究竟怎么搭配，才能好喝的同时又兼顾营养，能做到像今天口感这么好还真是难得，起码我是惊呆了，觉得自己真的做少了！

这碗浓汤做起来超简单，切一切，蒸一蒸，打成羹就可以了，分享给大家！而且超级好消化，肠道没负担，现在恰好是南瓜和苹果的季节，一起给孩子尝试下这种最新鲜的时令搭配吧！
用料：
南瓜、胡萝卜、苹果、马铃薯、牛奶150ml。 
做法：
食材准备：南瓜、胡萝卜、苹果、马铃薯、牛奶150ml。

➁南瓜去皮去籽切小丁备用，胡萝卜去皮切丁备用 。
➂土豆和苹果洗净后去皮切成丁。
➃切好的食材放在盘子里，上蒸锅蒸20分钟左右蒸熟。
➄所有食材放入料理机中，并倒入牛奶。
➅打成细腻的南瓜羹。
山药红枣小米粥
非常养胃
用料：
一根山药
十个红枣
半碗小米
做法：
将山药打皮，洗净，切块或切片
将红枣洗净，去核，撕成小块
将小米洗净
在电饭锅中加入四碗水，加入小米，红枣，山药，熬煮十五分钟，拔掉电源，再焖五分钟
凉拌海蜇
用料：
500克海蜇
2瓣大蒜
1个小米椒
1勺生抽
1勺蚝油
3勺糖
2勺香醋
1勺芝麻油
做法：
大蒜，小米椒都切小
放入生抽，蚝油，香醋，糖，拌匀
调料调匀后，吃的时候倒入海蜇，撒上芝麻油
维生素C高，做法简单，酸甜可口的百香果青桔柠檬蜂蜜。老少皆宜，小孩子都能做。
儿子特别喜欢喝柠檬水。一次用不完，剩下又不新鲜。这样做简单方便，易保存还省事。喜欢的朋友试试吧！
用料：
5-6斤（约45-50个）百香果
2斤青桔
20个柠檬
1600克蜂蜜
做法：
这是我在拼夕夕上23块买的百香果，柠檬5.8块20个小果，青桔12块2斤装。
将百香果冲洗干净 去皮 取出果肉备用。
玻璃罐用水煮开 高温杀菌。取出晾干
柠檬用盐搓洗干净
柠檬和青桔用盐水浸泡10-15分钟
柠檬切片 去籽
青桔对半切开 去籽
全部食材准备好
罐内放入一次柠檬 一层蜂蜜
放入青桔 百香果 一层一层依此类推
装满 盖盖密封
然后翻转过来 拍一下空气  放入冰箱冷藏 两个月内食用完即可
辣烧小萝卜
小时候最喜欢妈妈做的红烧小萝卜，现在爱吃辣了之后爸爸给改良了
用料：
15个樱桃萝卜
2勺生抽
3克盐
3克糖
2个干辣椒
若干姜丝
做法：
倒油，烧热后放切碎的辣椒、姜丝炒香
放入小萝卜，炒一会儿，放生抽和糖，炒软之后出锅
木薯糖水
一直以为木薯就是蒸着吃、炒着吃，没想到煮糖水也这么好吃，很美味！
用料：
  几根木薯  
  六颗红枣
 根据自己喜好加冰糖
做法：
把生木薯的皮用刀剥去。
将木薯切成几大块，然后洗干净。
烧水放入木薯，水开后翻翻木薯，这样煮五分钟。
将水倒掉，再加水进高压锅，将木薯改刀切小块。高压锅压五分钟。
倒掉高压锅的水，再加水、红枣、冰糖，煮二十分钟就得了。
南瓜雪梨汤
一道简单快速的汤，清甜爽口，清肺滋润，在雾霾严重的秋冬季节，再应景不过了。
用料：
2个梨
半个南瓜
适量冰糖
做法：
冷水上锅煮开，南瓜雪梨切块备用
将南瓜放到煮开的水中，中火5分钟。放入雪梨块和冰糖，中火5分钟转小火10分钟。关火焖5分钟即可。
番茄牛肉酱
猴儿们开学后，绞尽脑汁想各种早餐
用料：
1个西红柿
一盒牛肉沫
做法：
哎呀忘记拍照了哇
红烧猪手
用料：
猪蹄
干红辣椒
颗粒花椒
盐
料酒
生抽
老抽
糖
做法：
猪蹄处理好洗干净。可以事先煮一下
锅内热油。烧热一点后放糖炒糖色
糖变色后放猪蹄。翻炒
倒一点生抽。翻炒
倒一点老抽。上色
放干红辣椒和颗粒花椒。翻炒
倒水进去，放盐，大火煮开换小火炖
看到汤汁收的差不多就可以出锅了
杜坎-三文鱼骨萝卜汤
用料：
10块三文鱼骨
半根萝卜
适量姜丝
一把枸杞
两勺料酒
适量白胡椒
两片柠檬
三瓣大蒜
2克盐
两勺牛奶
做法：
把柠檬和蒜瓣捣碎放入三文鱼骨里腌半小时到一小时。
起锅先煎三文鱼骨（煎是为了去腥），最好用不粘锅，三文鱼骨自身就会煎出很多油。
煎到半熟状态后加冷水，放入姜丝料酒，水开后转中过炖半小时。
加入萝卜、枸杞小火炖一小时，后加两勺牛奶（牛奶是为了汤白一些，不会有奶味）
起锅前加白胡椒和盐调味。
烤箱烤鱼
用料：
1条鱼
两大勺郫县豆瓣酱
适量葱姜蒜
适量各种蔬菜
1个洋葱
做法：
鱼肉片成两半，别片断，鱼身上打花刀，用盐料酒，五香粉，胡椒粉，葱姜腌制20分钟
鱼身刷油，入烤箱烤架230度，上下火烤20分钟，然后放入烤盘，烤盘底部垫上洋葱圈
炒锅里放油，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，杏鲍菇，土豆条，胡萝卜条，藕片，青笋条，菜花，豆皮儿，豆腐，红薯（这些都是我爱吃的，今天不放这么多，捡冰箱里有的发），加糖，酱油，五香粉，孜然粒，辣椒粉，加一些水，不要太多，稍微炒一会儿，不要炒熟，然后倒入鱼身上
再烤15分钟，出锅.
减脂早餐：黑巧蜂蜜牛奶燕麦粥
8小时减肥法听过么，早上不想吃太多东西，喝牛奶又觉得太寒。来碗热煮牛奶燕麦粥+黑巧+蜂蜜～暖暖的🥣
用料：
适量燕麦
500ml牛奶
两小块黑巧
不加或挤一点就好蜂蜜
做法：
牛奶煮沸
燕麦片适量加入
煮3分钟左右盛出
放稍微凉些+黑巧+蜂蜜，搅拌即可享用早餐啦！
咖啡拉花·记录
纪录拉花的成长
用料：
适量意式咖啡豆
适量全脂牛奶
250ml咖啡杯
做法：
拿铁拉花
玫瑰花
郁金香
合照
紫薯糯米糍
微信公众号“成太私厨”，与您分享成太精心烹饪的各类美食，让生活更有温度。

今天跟大家分享一款紫薯糯米糍的做法，外表呆萌，嚼起来软糯香甜，口感Q弹，又伴有浓浓的椰香味……哇塞，好吃停不下来哦！
用料：
2个紫薯
170g糯米粉
30克糖粉
适量炼乳
110克水
20克玉米油
适量椰蓉
做法：
准备2个小紫薯，洗净去皮，切成片放入锅中蒸8~10分钟，蒸熟即可。
蒸好的紫薯加入炼乳，用勺子压成泥。
将糯米粉、糖粉、玉米油放入容器中，一边倒水一边搅拌。
再揉成光滑的面团。
取一小块糯米面团压平，将紫薯泥揉成球状，放入面团中。
用糯米面团包裹好紫薯馅，再慢慢揉成圆形。
放入锅中大火烧开，转中小火蒸10分钟。
蒸好后，趁热滚上一层椰蓉。
一道萌萌哒紫薯糯米糍就做好啦~
「食戟之灵」意式沙拉烘蛋
这道料理其实自己可以做很多的变化～酱汁什么的也可以挑喜欢的 简单来说就可以变成一道快手的烘蛋沙拉
下面附上原作的方子
用料：
4颗鸡蛋
1/2颗洋葱
1颗彩椒
1根小黄瓜
1颗番茄
然而我也不知道这啥嫩叶菜 红散叶莴笋
适量生火腿
适量盐 黑胡椒 帕玛森芝士
盐 黑胡椒适量 酱汁：「意大利香醋2匙 
芥末粉 蜂蜜各1匙」橄榄油4匙 
适量培根 块状芝士
做法：
洋葱 彩椒切碎 培根切碎 莫扎瑞拉起司切小丁（这是啥我也不知道 大概就是那种块状的起司都可以吧 没有就不加）
放一些橄榄油 洋葱 彩椒 培根炒松软盛出
鸡蛋打散加盐黑胡椒芝士 加入刚刚炒好的料
再加一点橄榄油 放入混合好的鸡蛋液 盖上锅盖小火闷熟 
小黄瓜切成刀片 番茄切成月牙型 各种生菜撕碎铺底 生火腿 都放到碗里
将烘蛋切成中等大小块状 放在生菜上面浇上酱汁 最后上面撒点芝士
芦笋炒培根
用料：
1把芦笋
油
1勺盐
3瓣大蒜
3片培根
煲仔饭酱油（也可用生抽+糖替代）
做法：
芦笋刮去皮
去掉老的根部，其它部分切段
烧开水，倒入芦笋，加1勺盐，几滴油，绰烫2分钟，取出沥干水分
准备蒜片，培根切喜欢大小
倒底油，稍微加热放入培根和蒜，一起放入蒜不易糊，翻炒到培根至喜欢的成熟度
倒入芦笋
加入煲仔饭酱油 没有就用生抽2勺 糖拌勺，翻炒下出锅
笋很嫩
火腿番茄意面
用料：
一小把意面
2片火腿
2、3个小番茄
适量豌豆
适量玉米粒
适量番茄酱
少许黑胡椒
少许盐
适量黄油
少许欧芹碎
做法：
之前上传过几款意面的菜谱，有介绍怎么样煮意面的，在这就不一一细讲了，煮熟控水待用。
豌豆、玉米粒用热水焯熟控水，小番茄洗净切块，火腿切小块。
锅中加入黄油待融化后，放入小番茄翻炒片刻，火腿、豌豆、玉米粒也加入翻炒，再加入番茄酱、盐翻炒，将煮好的意面加入炒均匀，磨些黑胡椒、欧芹碎即可。
番茄蛋花汤
番茄蛋花汤是一道简单营养也很美味的素汤，我很喜欢喝～
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量蒜末
适量葱
做法：
准备适量蒜末，葱切段，番茄切块，鸡蛋打散，搅拌，锅烧热后加入油，油热到有一点点冒烟
热油中加入蒜末，蒜末出香味之后将切好的番茄加入锅中
翻炒一下番茄，熬出一些汁，加入少量酱油和陈醋
继续熬一会之后，锅中加入水，盖上锅盖，水烧开以后熬五分钟番茄汁
关火，加入打散的鸡蛋，翻搅一会，形成蛋花，再洒上一些葱即可
家庭版兰州牛肉拉面——再也不怕兰州拉面肉不够吃啦
并不是兰州的牛肉拉面，而是满大街都有的“兰州料理”
主要是我妈酱了一锅牛肉，闻见那个牛肉汤的味道我就想起来可以做兰州牛肉面了。
下次给大家分享酱牛肉的方法哦
用料：
300克高筋粉
100克低筋粉
200ml水
玉米油
牛肉汤
香葱
若干香菜
姜粉
白胡椒粉
做法：
和面～把面粉和水放在盆里。揉成团。
一个小技巧哦：可以放一些玉米油，这样会比较好揉一点
揉成团，并且没有疙瘩以后，醒一会儿。（记得醒的时候用盆扣住避免面干）
（图中是还没完全揉好的面）
上一部重复2-3次。
揉好是这样哒
切块，搓成条。
找一个盘子把它们盘起来。记得盘子里和搓好的条上面都要涂玉米油。
我用的是我妈买的披萨盘。没咋烤过披萨，每次都拿来做拉条了。
上面盖保鲜膜，放进冰箱里。
比如上午做的面，晚上就可以吃了。
用拉面店师傅的手法，把面拉好，煮熟
（是的就是我们电视里看见的那种。我也是照着学的）
蒜和花椒炝锅，加水和酱牛肉的汤煮开。加入少许姜粉，白胡椒粉。
盛出来～撒香葱。我家没有香菜了就没有放。
手撕吐司
一次发酵
2个450克吐司盒
原方来自啊呜
用料：
550克高筋面粉
7克盐
22克奶粉
50克糖
205克牛奶
100克炼乳
5克酵母
55克全蛋液
50克水
45克黄油
做法：
加入除黄油外所有材料揉至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续揉至完全扩展阶段。手撕吐司面团比较干，揉到位的面团会很柔软，不粘手
平均分成6份，盖上保鲜袋松弛3分钟
取一个面团上下擀长，擀至40厘米
由上往下卷起。依次做好剩余几个
取一个面团再次擀长，50厘米左右
翻面，由上往下卷起
放入吐司盒，发酵箱设置温度35度湿度80%发至6分满
盖上盖子，放烤箱下层，180度烤40分钟。出炉轻震模具后脱模
出炉
手工水饺
南方人。因着大学四年，爱上了北方水饺。
曾几何时还被人称赞第一次包饺子手法纯熟比北方人还包的好呢。。
呵呵。时过境迁，很多年前的事了。

家里很不喜欢做。
偶尔心血来潮也想自己做做。
可惜我只会包，擀不来皮。。。
用料：
饺皮：
300g中粉
140g温水
2g盐
馅料：
适量肥瘦肉
适量韭菜，虾仁
1勺香油（玉米油）
做法：
温水分次加入面粉中，可先用筷子拌至雪片状，慢慢添水，揉至三光。
也可以放入面包机中，启用“和面”程序，23分钟。（可1－2次）
取出滚圆后，分割揉成条状，切小块，擀开，中心略厚，边缘薄
馅料：肥瘦肉剁细，加入韭菜虾仁或者喜欢的其他，加入一勺香油（花生油）会更香滑。包起。滚水入锅，开后添水3次，浮起即可盛盘。
装盘后再倒一次到另外一个盘子中据说不会粘连，北方来的经验哦。
清炒油麦菜
用料：
1把油麦菜
1瓣大蒜
少许生抽
菜籽油，猪油
做法：
炒
放大蒜子
三时三餐――腌黄瓜
看车婶做的贼有食欲刚好家里的菜园子黄瓜也很多，就想着把这做法存到菜谱里，方便下回做，食材的用量就自行把握吧😄，洋葱，大葱，小葱都是配料，还有鱼露不知道可以用其他的代替吗？感觉平时也用不到还特意买一瓶有点浪费。
用料：
随意黄瓜
1个洋葱
1根大葱
适量香葱
适量糖
适量酱油
适量鱼露
适量盐
适量粗辣椒面
适量细辣椒面
适量醋
适量芝麻（可不放）
做法：
沥出水分
同上步作用
腌好的黄瓜冲洗几遍
当当当，黄瓜准备完成！
切好，一起和黄瓜混合
放入辣椒面，怕辣可以少放点（过年用的四川辣椒面就放了菜谱的一半就辣的不行，严重怀疑韩国辣椒不是贼辣的那种）
这个可以白糖代替吧，反正都是甜的😅️
再加入适量酱油
最后放入鱼露（不晓得可不可以用其他的代替鱼露）
抓均匀
装盒
最后撒入芝麻，这步随意。车婶习惯放芝麻了
🐼熊猫甜甜圈🐼
吃货们都喜欢既好看又美味的美食，熊猫甜甜圈看上去萌呆萌呆的，甜甜圈制作并不难，它的百变造型很吸引人，一个甜圈发挥你的想象力可以变幻出各种造型。
用料：
3/4杯面粉
3汤匙可可粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
3汤匙无盐黄油
3盎司黑巧克力片
1/2杯红糖
1个大蛋黄
1/2杯牛奶
6个迷你奥利奥
1杯白糖融化
1/4杯黑色或棕色糖果融化
做法：
1.预热烤箱到400华氏度。轻轻喷洒油，还有油炸锅。
2.把面粉、可可粉、小苏打和盐混合在一个碗里。
3.在一个单独的大碗里，将巧克力片加入融化的黄油中。搅拌直到巧克力完全融化。加入糖和蛋黄搅拌至均匀混合。加入牛奶搅匀。
4.把干的原料湿拌至没有条纹的面粉，注意不要过分搅拌。均匀地倒入甜甜圈锅中。烘烤7-10分钟或直到凝固。
5.在锅里冷却1分钟，然后翻转平底锅，轻轻地把甜甜圈圈在冷却架上。让面包圈完全冷却。
6.按照指示熔化糖果。把油炸圈饼蘸在白巧克力里放在一起。眼睛和嘴巴上装饰。倒入一点点糖融化在奥利奥。享受！
熊猫甜甜圈成品图
手工香薰蜡烛-家里的香薰大师轻松get
非常喜欢香薰蜡烛，点上几只，下班来杯红酒看看夜景🌃惬意
创造香薰蜡烛的过程也非常治愈。成就感满满
用料：
精油：5-10滴 不同味道
买500克做大中小三杯大家看自己需要大豆蜡或者椰子蜡
请注意瓶子匹配高度，购买时候要高过瓶子容易固定蜡芯
一个搅拌棒
做法：
准备好所有配料：香薰精油；大豆蜡原料；各种容器；对应长短的蜡芯
小圆瓶7厘米蜡芯
中瓶12厘米蜡芯
后面的大绿瓶也用了12厘米蜡芯：500克的大豆蜡正好做三瓶香薰蜡烛：原料融化会减少，隔水加热时候可以看情况慢慢加蜡
今天跟大家讲讲制作香味的办法，蜡融化好用夹子去出过凉到50度左右，也就是摸上去还很热但是不烫手依然是液体状
以小蜡烛为例准备搭配香味；跟香水味类似，大家可以尝试做基调，前中调，再用香草或者薰衣草精油2-3滴链接融合香味，我做的味道参考，不确定效果的先自己试一个蜡烛. 先放几调再放中调和前调香精，最后放香草或者薰衣草2滴精油融合香味
这个知道是一般基调选择木香，比较持久沉稳的；中调选择香辛料；果香花香；前调通常橘子橙香最早散出味道
在蜡35度同体温又满满稠稠的感觉时候放入蜡芯（固定在中央），所以蜡芯高过杯顶比较好固定（后面可以捡到适合的长度）和想要装饰的花，花尽量放在边上，避免影响燃蜡燃烧
我喜欢基本的蜡烛，这个配方是基调檀木香；中调栀子花和兰花，前调橙花香，各10滴加入差不多300克左右蜡里。最后用2滴薰衣草精油融合香味
室温凉冷，✂️到适合长度的蜡芯，就好了。颜色非常顺滑吧，周末试试
炒鸡松软馒头包子
用料：
10克酵母
1000克中筋面粉
100克白糖
10克盐
250毫升水
250毫升纯牛奶
做法：
250毫升水+100克糖煮滚

放凉至30度加入酵母粉
我用的是这种酵母粉
大约5分钟，酵母已经活跃，水中会有很多泡泡
加入面粉
加入盐
倒入牛奶
和面，大约三到五分钟，盆光，面光，手光就可以了
室温发酵大约两个钟（我这室温大约35度）
排气后，做包子做馒头都可以。做好二发20分钟
水开后，蒸15-20分钟。关火后5分钟再开锅
软软的水鸡蛋饼
胡辣汤蘸水鸡蛋饼，想想都美味～特殊时期出不去就在家里做吧～
用料：
适量普通面粉
适量鸡蛋
适量水
适量盐
适量葱花
做法：
面粉加水和盐还有葱花调和到不稠不稀的状态，平底锅加油，油热倒入面糊。
一面煎两分钟左右翻面，加入打好的鸡蛋液，一张饼半个鸡蛋的量就可以了。
翻面继续，我的有点厚了，店里的会更薄，电饼铛做更好，不用翻面了。
翻过来，完成～
切块，开动～
秘制麻辣鸡爪
就是爱，甜甜麻麻的，喜欢吃它的不要错过
我微信公众号有写具体做法【星星私厨】
用料：
只鸡爪
做法：
先炸再煮就可以啦
香到隔壁的香肠鸡翅焖饭
想偷懒不做菜的时候，就拿出这道简单又好吃的压轴焖饭
用料：
1根香肠
2个土豆
1根胡萝卜
6个鸡翅中
10朵干香菇
3杯米
做法：
先来个材料大合照，鸡翅提前焯水对切，香菇提前洗干净然后用温水泡软，玻璃碗里的是泡香菇的水，不要倒掉，一会用来煮饭。
先用一点点油把鸡翅煎一下，主要是把里面的水煎出来，这样就没有鸡的那股味道，差不多两面有点黄黄的就好了。
鸡翅煎好后，再起油锅倒入香菇，炒出香味
接着倒入香肠，也是一样炒出香味
依次倒入胡萝卜，土豆，鸡翅，翻炒
加入一小勺盐
倒入洗干净的米，继续给他翻炒混合
两勺原汁酱油，一勺生抽。没有原汁酱油的话，可以试试两勺生抽，半勺老抽(当然根据自己的食材多少而定啊，我是3杯米的量)
就差不多是这个色，倒入电饭锅去
倒入泡香菇的水
水差不多刚刚没过食材一点点就好了，不要多，不然会很烂
开吃，绝对可以吃两碗哦！
原味和抹茶玛格丽特饼干-君之改版
这款饼干，制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，说是最佳上手饼干一点儿也没错！
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
40g糖粉
1g盐
2个熟蛋黄
玉米淀粉减10g抹茶味
10g抹茶粉
做法：
煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
取出冷藏好的面团，取一小块(我是每块称8g，不介意大小的就随意)，揉成小圆球。将小圆球放在油纸上，用大拇指轻轻按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
预热烤箱，依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，20分钟，边缘稍微焦黄即可。
完成！抹茶味的是抹茶粉10g，玉米淀粉90g，其他一样。
无油蒜香蜂蜜烤鸡翅
香喷喷，而且超级简单哦！应该是我做果最简单的烤鸡翅了，简单不要紧，好吃就行😋
用料：
#烤鸡翅部分
12只鸡翅中
15g蒜蓉/蒜蓉酱
15g蜂蜜
10ml耗油
10ml生抽酱油
10ml料理清酒
1g、1g姜粉、黑胡椒粉
#蘸酱
10g蒜蓉
10g辣椒酱
10g花生酱
10ml水
做法：
鸡翅冲洗干净
表面戳洞洞
擦干鸡翅表面水分
调腌料，蜂蜜、蒜蓉、生抽、耗油、料理清酒、姜粉、胡椒粉倒入一起。
搅拌均匀
倒入鸡翅中，让鸡翅均匀裹上腌料
冷藏腌渍三小时以上。
如果一次性吃不完那么多，可以冷冻保存一部分
要吃的时候提前取出回温就可以
预热烤箱，185度，鸡翅码入烤盘中
送入烤箱，185度烤二十分钟，具体时间可以根据自己的烤箱脾性变化。
金黄色脆皮状就是烤好了！
撕开，外脆里嫩，非常入味。
迫不及待要一个人吃完了！如果想吃蘸酱，可以把配料表里的材料混合在一起，就做好了~
口感香醇的鲜虾豆腐蘑菇汤
Sissi暖房自炊小聚
用料：
1块嫩豆腐
10只虾仁
5个口蘑
1根香葱
2瓣大蒜
500毫升原味无糖黄豆豆浆
适量食用盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
备料：1. 嫩豆腐在包装盒中用刀划成小块；2. 虾仁开背、去除虾线；3. 口蘑用湿布擦（据说能较多地保留下风味物质）或者用水冲去表面杂质，切片；4. 香葱、大蒜洗净后，切碎。
开火热锅，倒入适量橄榄油，晃动锅子，让橄榄油尽量覆盖锅底；
调小火，加入大蒜碎，煸炒出蒜香；
虾仁入锅，在蒜油中翻炒到微微变色；
锅中加入蘑菇片，撒上薄薄一搓盐，进行翻炒；炒到蘑菇软化，微微出水；
将划成小块的嫩豆腐，小心地倒入锅中，不要翻炒或搅拌；
在锅中加入一杯（500毫升）无糖豆浆、一杯纯净水；（液体量可以自行调整，建议豆浆和水 1:1 加入）
加入液体后，用锅铲铲背轻轻推动锅中食材，微微搅拌；
小火炖煮10～15分钟，加入切好的葱花；依据口味加入适量黑胡椒和盐，即可出锅。
榴莲炖乌鸡
以前听说过榴莲壳炖鸡汤却一直没有尝试，昨天买榴莲时特意向老板娘问起，她是福建人，她说他们一直都用榴莲肉炖鸡的，我觉得很诧异！昨晚用壳炖了第一次鸡汤，味道不错，今天再用榴莲肉炖一次，味道鲜美！
       榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
       乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
       红枣，枸杞和黑木耳三者都可增强体质，补血补气，还易于消化。红枣性平，枸杞性热，黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
用料：
半只乌鸡
6颗红枣
少许姜
适量枸杞
3瓣榴莲肉
做法：
乌鸡洗净去血水，冷水烧开撇去血沫。加姜片，加黄酒，去腥。加盖小火慢炖。
准备榴莲肉及保留内核。
红枣洗净备用。
枸杞洗净备用。
黑木耳泡发备用。
将黑木耳、榴莲、枸杞一起放入乌鸡汤内，文火慢炖一个小时。放入红枣，再炖半小时。关火加盐。
#珐琅锅食谱#韩式牛肉拌饭（同石锅拌饭，超详细步骤）
我很喜欢吃石锅拌饭，琢磨了一下，制作出一锅美味的珐琅锅牛肉拌饭。真的超级美味！
这个食谱是三人份的，朋友们可根据情况调整您的食材用量。
用料：
四分之一个洋葱
3个鸡蛋
3碗（三人份）米饭
50克韩式辣酱
150克牛肉（黄瓜条）
3棵菠菜
半个西葫芦
100克金针菇
60克胡萝卜
50克柠檬汁
5克白砂糖
5克蚝油
适量芝麻油
5克白芝麻
做法：
米饭提前蒸好晾凉，并打散备用。
黄瓜条切片，倒料酒腌制20分钟。如果没有牛肉，鸡肉、五花肉也是可以的。
西葫芦切片，不必太薄。
胡萝卜、洋葱切丝，不必切得太细。
金针菇拦腰切至两半。
这是我准备的部分食材。
起锅烧开水将西葫芦、胡萝卜、菠菜焯水备用，断生即可，千万别煮过了！
调酱料啦～韩式辣酱50克、白糖5克、柠檬汁50克、蚝油5克，白芝麻5克，混合搅拌均匀。
我有自制蜂蜜柠檬茶的习惯，所以就直接倒了柠檬茶罐子里的汁。如果您家没有现成柠檬汁的话，雪碧也可，用几片冻干柠檬泡点柠檬水也可。
热锅凉油，倒入洋葱炒香，然后放入牛肉，炒至断生即可。这一步不需要放调料。
中火将珐琅锅预热2分钟后关火。
将锅底与侧壁刷芝麻油，放入打散的米饭。
刷油是为了防粘锅，没有芝麻油的话，其他油也完全可以。
码入背好的食材。
牛肉放在上面。
盖锅盖，中大火加热5分钟。
这五分钟也不能闲着，准备煎鸡蛋。煎至蛋清凝固即可。
关火后放入煎蛋。盖上锅盖，利用锅内的热量，再焖三分钟。

淋上备好的酱料，就可以起锅了！
拌一下，美味十足！
锅底有少许锅巴，但不焦，脆脆的，口感很不错。
搭配自己做的冬瓜花蛤海带汤，满足！
南洋咖哩蟹
台中沙鹿平价五星级快炒店-福良餐厅,店内畅销菜色南洋咖哩蟹,运用小磨坊特浓咖哩酱使汤汁快速入味,道道海鲜料理颇具热情的南洋风味!
用料：
600克花蟹
5片红萝卜
1/4颗洋葱
1/4个青椒
1支葱
#调味料
150克小磨坊特浓咖哩酱
10c.c.酱油
1克味素
1克糖
20c.c.小磨坊椰浆
5克九层塔
做法：
花蟹洗净备用。
葱蒜、洋葱、青椒洗净切片备用。
先将花蟹沾太白粉炸熟。
起锅后下葱蒜、洋葱、青椒拌炒,加入调味料,最后放入九层塔。
接着将炸好的花蟹烧至入味即可。
超鲜嫩！XO酱香菇盏 15分钟做夜宵
今儿给大家介绍的是一道鲜香美味的快手蒸菜，XO酱香菇盏，几乎没有什么处理步骤，不费事也不费时就能吃到香菇和鲜酱的味道。为什么推荐这道菜呢？香菇配鹌鹑蛋，用蒸制的方法，既能够保证营养又可以保留鲜香，无论是下饭还是做夜宵都不错；另外调味就交给下饭酱好了，不用自己费心，用了XO酱的青春版小龙龙虾酱，酱里有8种提鲜提味的食材，也算是轻奢的用餐体验了。喜欢吃香菇的朋友，可以尝试一下哦。
用料：
8个香菇
8个鹌鹑蛋
30克小龙龙虾酱
做法：
这些都是食材，提前准备好~
（先和大家道个歉，拍照拿错了瓶子，应该用小龙虾酱，结果拍照片的时候拿了贡菜剁椒酱，喜欢吃辣的朋友也可以试试这个搭配）
将香菇洗净，去掉根部，底部朝上放在案板上，尽量不要把香菇弄裂开，撑不住蛋液。
先在香菇上放一小勺小龙虾酱，可以挑出一些小龙虾块，每个香菇上放一个，然后再打上一个鹌鹑蛋。
放入蒸锅里，等水烧开后，保持大火，计时蒸10分钟。
拿出以后可以直接食用，还可以再撒上一点儿葱花或者芝麻，美味鲜辣的香菇盏就完成了。
淑女的蕾丝帽——白桃夏洛特
夏天是吃桃子的好季节~这款蛋糕用新鲜水蜜桃或者黄桃制作也别有一番风味。
夏洛特蛋糕据说首创于意大利宫廷，以乔治三世的王妃夏洛特而命名。
方子的用量是6寸圆形慕斯圈/活底模具的量
用料：
#【手指饼干部分】
4个A.	蛋黄
45g砂糖
4个B.	蛋白
45g砂糖
90g低筋面粉
适量糖粉
#【白桃巴巴露亚馅】
84g白桃汁
34g蛋黄
17g细砂糖
3g吉利丁片
8g白桃白兰地
84g淡奶油
适量糖煮白桃果肉
适量镜面果胶
适量水
做法：
【油布的处理】我们需要准备一条宽度大概在5cm的油布或者纸条
在条状的油布/纸条上筛上低筋面粉
拿走纸条/油布，这时候我们就得到一个整齐的宽度印记。慕斯圈/活底模具沾低筋面粉再印出两个圆形，放置一旁备用
【手指饼干制作】 分离蛋黄和蛋白，确保接触蛋白的工具无油无水，分次加入砂糖后打至出现直立小尖角
蛋黄打发泛白后加入蛋白中，继续高速打发
打至可以在打蛋头上抱团，不会很快滴落为止
筛入低筋面粉后快速翻拌均匀，注意混合手法不要消泡
在烤盘上挤好之后，筛上糖粉。如果很快糖粉就被面糊吸收就再筛一层。然后放入预热好的烤箱，200℃烘烤15分钟左右至颜色金黄。
小心的将手指饼干脱模后摆入模具中裁去多余部分，圆形的蛋糕片裁剪的比慕斯圈/活底模具略小一些的尺寸，确保可以放入手指饼干围圈中。
【巴巴露亚馅】白桃汁煮沸后放置一旁备用。蛋黄加入砂糖打发至体积膨胀颜色泛白。然后冲入煮沸后的白桃汁打匀。
将【步骤10】倒入锅中进行加热，一边搅拌一边加热至82℃。如果没有温度计就加热至边缘开始出现小气泡沸腾时就离火。离火后加入泡软的吉利丁片搅拌融化至混合均匀
将【步骤11】过筛，去除残渣和颗粒物
材料稍微放凉后加入白桃白兰地，搅拌混合均匀
将淡奶油打至开始出现纹路，柔软的大弯钩状态。
将打好的淡奶油与【步骤13】混合拌匀，注意快速拌匀，避免淡奶油因为过度搅拌而变干变渣
倒入铺好蛋糕底和手指饼干围边的模具中约一半高度，再铺上另外一片海绵蛋糕片
先铺上切成小块的白桃块，然后倒入剩余的巴巴露亚馅，用刮刀推平表面后放入冰箱冷藏
白糖果肉整块取出，用刀斜切出花刀后可以用喷火枪将表面喷出烧灼色，摆放在已经冷藏变硬的蛋糕表面，镜面果胶+少量水加热混合融化后刷在表面。空余的地方可以用其他水果还有薄荷叶装饰。
冷藏后享用味道很赞哦
酸乳紫甘蓝（快捷版）
早餐没有蔬菜又不想炒菜怎么办？
推荐这个超级快的 酸乳紫甘蓝～
用料：
50g左右香草沙拉酱
30g左右酸乳酪酱
1/2棵紫甘蓝
做法：
紫甘蓝洗净，沸水过一下，过冷水，装盘
倒入香草沙拉酱和酸乳酪酱，拌匀，OK
豆角南瓜炖排骨
黄色绿色的蔬果都是很能让人提起食欲的，豆角的清香，南瓜的甜糯，加上排骨的香味，让这道菜变得既营养又美味还很好看有没有?光是香浓的肉汤淋到米饭上都很好吃呢。
用料：
500克排骨
100克南瓜
50g豆角
半根葱
半块姜
1个八角
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
将排骨用大火焯水两分钟，撇清浮沫。
用清水多冲洗几遍，至水清肉净。
准备食材：葱切段姜切片，排骨沥干水。
中小火，热锅少油，加八角，油温五成热时倒入排骨，翻炒一分钟左右倒入料酒，然后加上葱段和姜片。
炒至水分蒸发完后倒入老抽上色。
加上足量的水大火煮开后转小火慢炖一个小时。
期间准备配菜。
一个小时后排骨就软了，加上豆角，煮熟。
加上南瓜炖软。
加上适量盐就可以出锅啦！
慢炖番茄牛腩
慢工出细活，美食也不例外。

慢炖出品==牛腩的奶香味+番茄的甜酸味
==一道健康菜==汤浓味美+酸甜适口
用料：
400克安格斯牛腩
1个土豆
3个番茄（中等大小）
0.5根胡萝卜
0.5个洋葱
少许香菜丁
1套香料（见步骤2）
适量糖、油、蚝油、生抽、老抽
做法：
主料集体照。
香料:草果1个、香叶2片、桂皮1个、八角1个、白芷2个、白扣5个
冰冻牛腩肉自然解冻后，用冷水下锅焯水，水开后去掉杂质浮沫（一定用冷水）。
捞出焯好水的牛腩，用热水冲洗干净备用（一定用热水）。
铁锅温热加油，油温热加入适量白糖（有助于炒出糖色）。
白糖化后，将牛腩入锅，同时加入2勺蚝油翻炒。
牛腩经翻炒后，颜色变成金黄色。
加入所有香料、洋葱、胡萝卜和1个番茄，继续翻炒，直至铁锅内漂出牛腩香味。
铁锅内加入水，没过食材，大火将水煮开。
@慢炖锅版: 将所有食材从铁锅换到慢炖锅炖煮，加老抽调味（下次要加生抽，出锅后颜色更好看些）。

@高压锅版: 将所有食材从铁锅换到高压锅，高压锅上汽后，压10分钟即可。

牛腩炖耙后，把所有食材换回到铁锅内，加入土豆块炖煮，并准备最后的一道工序。
土豆煮耙了，加入开始备用的另外2个番茄，大火收汁。（土豆容易糊锅，一般后加）
收汁后出锅后撒上香菜末，上桌了😀
鸡腿炖豆腐
爹爹爱吃的菜～
用料：
1只鸡腿
1块泸水老豆腐
2勺郫县豆瓣酱
做法：
准备食材。
豆腐用勺子切好，这样更好入味。
起锅烧水，先烫煮豆腐，再煮鸡腿，再将葱，蒜切好备用。
锅下薄油，葱、蒜、花椒烧香后放入鸡腿，再放入豆瓣酱翻炒均匀。
锅中加水，再下豆腐块。
这个时候试试菜的味道。
出锅前放入绿色葱花。
最后给大家看一下我熬的小米粥。
柚子皮糖
柚子全身都是宝，小伙伴们吃完的柚子皮可以做成柚皮糖，很不错呦
用料：
1-2个都可以，柚子皮
根据自己口味适量冰糖
适量清水
做法：
吃过的柚子，把皮洗净 白瓤部分用刀削去，尽量别留白瓤，削的薄些，
把柚子皮用刀切成长条丝状，切的细一点，
放进盆里，撒些盐，用手搓洗几分钟。攥干，柚子皮比较苦，这样是为了去除苦味，然后换清水，用手反复抓洗，把柚子皮的水攥干，在换清水，抓洗，攥干，这样重复清水泡洗，挤干，每次一定要把柚子的水挤干，否则柚子皮会很苦，大概重复五六次，这时候柚子的苦味应该去掉大部分了
烧一壶开水，均匀的浇到柚子皮上，水量没过柚子皮就好，泡两分钟搅拌一下，把热水倒掉，在把柚子皮用凉水冲一下，水温不烫手了，，捞出攥干水分
锅里加冰糖和白砂糖，没有白砂糖可以不加，白砂糖主要是为了返糖霜，喜欢甜可以多放些糖。放适量清水，烧开把糖化开，水不要放多，柚子皮放进去大概能正好吃满水就可以了。水放多了会增加熬煮的时间。
柚子皮全部倒入锅中，中火或者小火熬，时不时用勺子搅动几下。水量正好够吃进柚子皮的量就可以
等到水分熬到几乎没有，柚子皮已经很透明清亮了
在锅内慢慢用铲子或者筷子搅拌，炒制柚子皮糖
这是炒好的，水分已经蒸发完 。这样已经可以吃了。
装一盘还是热乎的，😄冰糖和砂糖慢慢从柚皮里稀出来很多白色糖霜了，
放凉了，已经出霜了，有嚼劲很好吃
有问题可以加v解答
猕猴桃慕斯（低卡）
看过一个外网博主做这种一个碗的慕斯，但是都是奶油奶酪，感觉太腻了😂所以就让我改装成健康低卡的啦！
用料：
一个猕猴桃
一杯浓稠老酸奶
一把生腰果
两片吉利丁片
适量奥利奥/全麦饼干碎
做法：
先把腰果泡水过夜。第二天开始做之前，把吉利丁泡软，泡软后在碗里倒点温水没过吉利丁片，然后放进微波炉中火转一分钟变成吉利丁液。
然后把一杯大约250ml的浓稠老酸奶倒入料理机，腰果也倒进去，吉利丁液也倒进去，搅拌至浓稠均匀。老酸奶太酸可以加蜂蜜。
准备一个好看形状的碗，铺一张保鲜膜，然后把猕猴桃切片码进去，贴紧保鲜膜
倒一半碗搅拌好的液体进去
然后铺一层奥利奥碎或者全麦饼干碎或者即食燕麦或者坚果啥的，我是突然很想吃奥利奥了就用了奥利奥😂
最后再把液体倒满，然后用保鲜膜包好，就周围的保鲜膜包回来就可以，碰到液体也没关系，反正没有影响
来看看包好后碗底的图，猕猴桃贴紧了就不会用液体漏出来😘然后放进冰箱冷藏四小时以上，过夜更好～
第二天找个漂亮的盘子把它倒扣在盘子上 揭开碗 撕下保鲜膜 大功告成😘
内部～我的奥利奥发生了游走😂不过并不影响口感
啊😃要来一口吗😁
菜包饭
菜包饭就是把肉、菜、饭混合在一起，用生菜叶包着吃的一种吃法。记得很小的时候，妈妈带我去吃喜酒，总会有菜包饭这道菜。已经记不清楚生菜包的具体馅料了，只觉得很好吃也很好玩，必须要用双手将菜拢成团抓着吃，别有一番特色和风味。菜包饭就成了我童年记忆里最香甜的一笔。今天就跟大家一起重温我儿时最爱的这道美食吧。
用料：
2棵生菜
1碗白米饭
鸡蛋1个
虾仁20g
1根香肠
30g胡萝卜
20g甜玉米
20g青豆
2瓣大蒜
10ml蚝油
5ml香油
1g胡椒粉
少许盐
做法：
虾仁剔除沙肠洗净，切成小粒，鸡蛋打散成蛋液，胡萝卜去皮和香肠一起切成小丁，大蒜切碎末
生菜洗净，将叶片剥下，用剪刀裁剪成直径约12厘米圆形片备用
炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液炒成蛋碎
随后放入虾丁、香肠丁和蒜末炒香
再放入胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后盛出
炒锅再倒入少许油，放入米饭炒散
再放入之前炒好的菜丁拌炒均匀，加入蚝油、香油、胡椒粉和盐炒匀
吃的时候用生菜叶包入一大匙米饭即可
西多士煎馒头片
香港茶餐厅有个著名的小吃叫西多士，将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿。中式早餐里面有一个煎馒头，同样包裹蛋液，使原本酥脆的馒头片，变成了软嫩的口感，蛋液调味之后，馒头片更增添了些许的风味。
用料：
馒头
火腿
做法：
　步骤：
　1、材料准备好。
　2、馒头切薄片。
　3、火腿切薄片。
　4、两片馒头夹一片火腿。
　5、鸡蛋两个，加入少许盐。
　6、鸡蛋打散。
　7、馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片。
　8、裹匀鸡蛋液。
　9、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入。
　10、煎至两面金黄色。
　11、捞出，放入厨房纸上，吸油。
　12、将不规则的边边切掉，自中间切开。
员工餐
决定以后记录下自己的员工餐！🤨🤨
用料：
1吨盐
做法：
还要填写说明？
。。。
34.排骨炖马铃薯
用料：
200克排骨
3个土豆
适量料酒
适量生抽
3克盐
做法：
水低于料，酒不要多，不要葱姜蒜末。
3个
45煲汤档
印度咖喱Masala
这道Masala太好吃了！虽然本来应该是鸡肉或者羊肉，但还是选了最爱的牛肉！下次试试加馕饼！
用料：
少许姜末
450克牛肉（带点肥筋）
半罐碎番茄罐头
5~6颗蒜末
1个切碎洋葱（小）
1勺半masala酱
1把切碎欧芹
1小盒原味无糖酸奶
适量油 盐 糖
1个切碎番茄
做法：
牛肉过水，切成小块
放油炒香洋葱蒜末姜末，
加牛肉翻炒至微微变黄，
加masala酱炒半分钟，
加番茄翻炒半分钟，
加水刚好没过材料，
加适量盐和糖，
炖煮至牛肉变软，
大火收汁
加切碎的欧芹搅拌均匀，
关火，加酸奶搅拌均匀，
浇在白饭上开吃！
茄辣西
一道西北菜
用料：
2根茄子
4根尖椒
2个西红柿
适量大蒜
小米辣
生抽
糖
盐
做法：
茄子、青椒切片（不要太薄）
番茄剥皮
大蒜、小米辣切碎
放油，炒茄子
茄子是个先吸油再吐油的奇葩蔬菜
建议少油！！！
等茄子软了，盛出备用
二次点火，下油（同样要少油！！！）
下大蒜&小米辣
香味出来后下番茄
小火小火小火！！！
用锅铲把番茄弄碎
Tips：加热后番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放
所以说，番茄红素要加热才能吸收
下青椒
.等青椒熟后，把茄子放入一起翻炒
最后，生抽一勺
盐一勺
糖一勺
麻辣牛油火锅
有人说，人生就像火锅，芸芸众生中的你我就像是那颇有滋味的食材，机缘让我们相遇，时间让我们成熟，高温之下的起起落落让我们不断的成长。无论何时，一起同行，自不会孤单，一道畅享，才不会冷清。
用料：
100g植物油
250g牛油
250g红辣椒
50g花椒
3个葱结
4片生姜
3瓣蒜头
5g陈皮
2个草果
4个八角
1个桂皮
50g醪糟
10g糖
适量盐
足量开水
250g牛肉
1汤匙淀粉
1汤匙料酒
1汤匙芝麻油
1汤匙花椒粉
100g辣椒面
1个鸡蛋液
适量盐
250g肉糜
3根香菜
1个蛋清
1汤匙料酒
1汤匙白胡椒粉
2汤匙清水
适量姜末
做法：
制作麻辣牛油锅底：
锅内倒入植物油，油热后倒入牛油；
如何熬牛油？新鲜牛脂洗净后切成小块，放入锅内，加适量的清水、3瓣大蒜、4片生姜，倒入适量的料酒，中火熬至水分析干且有香味溢出时转小火，直至油变清亮即可。
待牛油融化后，加入葱姜蒜爆香；
倒入红辣椒、陈皮、草果、八角、桂皮、花椒煸炒；
加豆瓣酱炒出红油后，再倒入醪糟、盐和糖调味；
醪糟可以增加底料的香味，而且由于醪糟带甜味，可以将底料中各种调料的味道融合，让口感更好。
加入足量的热水煮沸，底料就完成啦。
挑战麻麻辣辣牛肉：
牛肉切成薄片；
加入鸡蛋液、香油、花椒粉、淀粉、盐、料酒搅拌；
倒入辣椒面，两面均匀的裹上即可。
以过来人的经验告诉大家，若是平日里不太吃辣，还是不要“学坏”了。那烧心烧胃的滋味，真的不太好受。
制作香菜猪肉丸：
香菜切碎，姜切成末；
肉糜倒入碗中，加入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、清水，用筷子顺时针搅拌至粘稠状态；
倒入香菜碎、姜末拌匀；
取适量肉馅，利用虎口捏成小肉圆。
这道香菜肉丸真的超级好吃，平日里拿来加餐，绝对是睿智的选择。
本都是穿着鼓囊囊羽绒服的一行人，在火锅桌边落座之后，就开始不约而同的褪去外套。这一刻，一颗颗躁动的心都不再匆忙，静静地等着锅底沸腾，慢悠悠地涮着自己偏爱的菜系，觥筹交错间是一路走来的感慨与未来的期盼，这一次，谁都不赶时间。
冬瓜嘎啦豆腐汤
夏季闷热的三伏天，喝一碗清爽的嘎啦汤，既解暑又美味营养！
用料：
200g豆腐
1小只冬瓜
500g嘎啦
1根葱
2勺味极鲜
1勺盐
做法：
新鲜的花蛤，盐水浸泡一会，清洗干净！
冬瓜一小只就够了！
花蛤洗干净后，锅里烧水，煮开！
把嘎啦肉扒出来。备用。嘎啦汤倒进碗里沉淀！（千万别浪费了哦！）
冬瓜，豆腐，葱依次切好！葱白，葱叶分开！
热锅倒油，下葱白爆香！
然后放进冬瓜，翻遍均匀！
再把豆腐，嘎啦肉放进去。稍微一晃锅。
倒进之前沉淀好的嘎啦汤！略煮一会，冬瓜熟了，就可以出锅了！
嘀嗒！成品图！味道鲜美哦！
“一颗橙”橙香戚风
用一颗橙子烘焙，充满柑橘香味的蛋糕，希望给夏日的你带来一抹清新的感觉。
（trip:配方为一个六寸模具大小）
用料：
一个橙子
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
30克（蛋黄糊）糖
10克（橙皮屑）糖
0.5克盐
26克油
几滴香草精
几滴柠檬汁
72克橙汁
一颗橙子和半颗柠檬的皮屑
做法：
用盐巴搓洗干净橙子和柠檬表面
擦出一颗橙子和半颗柠檬的皮屑。
不要擦到白色部分，会发苦。
擦好的皮屑加入十克糖拌匀，备用。
橙子去籽榨汁，并且过筛
（过筛后稍微有些粘稠无碍）
我的过筛完差不多是这样
橙汁加入油、盐搅匀
筛入全部面粉，z字形搅拌，避免面粉起筋。
加入蛋黄、橙皮屑、几滴香草精搅拌。
打发蛋白，糖分三次加入，能拉出下垂的小尖即可。
先拿刮刀带三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌搅匀，然后全部倒入剩余蛋白霜里，翻拌搅匀。
蛋糕糊倒进模具，震出气泡
烤箱160℃，烤制35分钟。
出炉后震出热气，倒扣晾凉，✧٩(ˊωˋ*)و✧即可享用
韩国拌饭
用料：
半根胡萝卜
1碗米饭
1个鸡蛋
2个香菇
1把豆芽
3勺雪碧
半根黄瓜
1小把菠菜
1把花生
2勺韩式辣酱
1勺生抽
2根火腿肠
半勺白糖
1勺香油
做法：
香油1勺，花生碎1勺，雪碧3勺，韩式辣椒2勺，白糖半勺，白开水1勺，生抽1勺，搅拌均匀
将胡萝卜切丝煮熟，豆芽煮熟，菠菜煮熟，黄瓜切丝，香菇切丝煮熟，鸡蛋煎熟，火腿肠切块
把配菜和米饭放在料汁里面，拌匀
《Tinrry+》粉红心形蛋糕卷（里面有心形奶冻哦）
用料：
#蛋糕片
4个（约140克）蛋清
4个（约60克）蛋黄
60克细砂糖
55克纯牛奶
45克玉米油
60克低筋面粉
适量食用色素（wilton pink）
#心形奶冻
50克纯牛奶
30克动物性淡奶油
5克细砂糖
1片（约5克）吉利丁片
适量食用色素（wilton pink）
做法：
如果制作过程中有什么疑问可以搜索我的微信公众号：甜悦家烘焙，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

也可以识别旁边的二维码，给我留言。还能获取最新的烘焙材料福利优惠，以及进群哦。
模具组合好，保鲜膜在表面缠绕几圈，防止灌入的液体漏出来；
吉利丁片剪小片，放入食用冷水中泡软；
碗中放入细砂糖、淡奶油、纯牛奶，隔热水搅拌至细砂糖完全融化，加入少量粉色色素；
泡好的吉利丁片捞出沥干水分，加入碗中搅拌至融化，奶冻液就做好了；
奶冻液倒入心形模具中（底托放置一个比较高的杯子），送入冰箱冷冻室冷冻20分钟，或者冷藏室冷藏1小时，直到奶冻完全凝固就可以了；
碗中加入纯牛奶、玉米油，手动打蛋器混匀乳化后，加入过筛的低筋面粉，再用打蛋器混合均匀；
4个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清放入无水无油的盆中，鸡蛋直接加入到刚才混合好的面糊中，搅拌至没有颗粒，加入少量粉色色素，混匀调成粉橘色；
蛋清用电动打蛋器高速打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡的状态，提起有小弯钩；
Tips：制作蛋糕卷的蛋白霜不需要太硬，否则烘烤出来后卷蛋糕卷容易裂开。
蛋白霜先舀取3分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中翻版均匀；
蛋糕糊混匀后倒入提前铺有油布的烤盘中，用刮刀拨动蛋糕糊到四周，再用刮板把表面修平整，轻摔烤盘震出大气泡，送入提前预热好的烤箱，中层，上下火，165度，烘烤25~30分钟；
出炉之后烤盘轻震两下，放置10分钟等待冷却，然后连同油布取出放置在烤架上，表面盖上油纸，蛋糕片翻转过来后撕开油布，再重新覆盖油布至完全冷却；
冷却后盖上油纸翻转蛋糕片，用面包刀把表皮轻轻去掉；
选择一边的蛋糕片，用面包刀45度切边去掉，其他三边也去掉一些；
取出凝固好的心形奶冻，撕掉保鲜膜后脱模，脱模放置冰箱冷藏室备用；
淡奶油中加入细砂糖，把它打发至硬性发泡，卷蛋糕卷的淡奶油要结实一些，否则太软不容易卷起来，提来有小尖勾就说明打好了；
蛋糕片抹上打好的淡奶油，中间厚一点，边缘薄薄一层就可以了，心形奶冻放在中间的奶油上（凹口朝下），去除多出来的奶冻，把剩余的奶油抹在奶冻周围，在蛋糕片的中间堆起一个小山丘；
手放置在油纸下方，轻轻往中间折一下，然后快速翻转把蛋糕卷的接口压在底部，用刮板把油纸塞到蛋糕卷的底部辅助蛋糕卷定型，两侧挤出来的淡奶油用小抹刀修整一下，送入冰箱冷藏室冷藏半小时定型；
定型好的蛋糕卷取出切片，中间部分用手指轻轻按压，用抹刀修整一下多出来的奶油，心形的蛋糕卷就凹好了~
沙尖鱼煮冬菜
潮汕菜的煮饭 冬菜和芹菜很好拱托出鱼的鲜甜
用料：
5条半斤左右沙尖鱼
适量盐
少许冬菜
2根芹菜
少许蒜头
做法：
去码头蹲点刚上岸的沙尖 这样是一斤 60元 
比较大 比较贵
配菜
少油蒜头爆香 放鱼小煎会
放水不能多 冬菜 和盐一起
盖盖收汁 快好再放芹菜
鲜甜 少刺
黑布林果酱
网购买了十斤黑布林酸的吃不下，直接把它们熬成果酱
用料：
5斤黑布林
半个柠檬
625克砂糖
15克盐
100克清水
做法：
黑布林用水清洗干净
用刀切小块然后去核
黑布林放入破壁机，加入100克清水（黑布林水份多所以我没加多少水）
黑布林倒入不粘锅，挤入半个柠檬汁再加入15克盐，小火煮加入625克糖，（糖根据自己口味，喜欢甜可以多加，不喜欢就少加这问题不纠结）
黑布林酱慢慢熬就会变色
黑布林酱慢慢熬，会越来越浓稠到最后肉眼看着是红色，用刮刀刮边上会慢慢流动果酱就好，或者能挂在刮刀缓慢低落，就完成，放冷
黑布林酱可以玻璃瓶装，也能放进自己喜欢的容器，容器记得消毒，杀菌，黑布林酱自己做没有添加，酱要尽快吃完，黑布林酱做好记得放冷藏别滴入水或者别的，这样容易发霉，黑布林酱自己做不能放太久，图片是我熬好黑布林果酱，
盐煎金鲳鱼
第一次煎鱼
用料：
4条鲳鱼
若干姜丝
适量盐
适量五香粉
适量料酒
适量面粉
做法：
鲳鱼洗净开肚去掉内脏，两面改花刀～加入适量料酒，均匀两面抹上盐，五香粉，面粉
放入姜丝一起腌制半个小时
热锅下油，油多一点，大火将鱼下入
盖上锅盖，中间可以晃一下锅以防粘锅
煎三分钟左右开盖翻面
第二面煎好后，可以再翻一下，两面煎至金黄
卖相不是很好，但非常好吃😋
洛神玫瑰花茶
用料：
6朵洛神花
9朵玫瑰花
4粒冰糖
做法：
預先煮好一壺開水
將洛神花和玫瑰花放入茶隔中
將冰糖放入花茶壺內
將預先準備的開水倒入花茶壺中，并在花茶壺底座內點上蠟燭以便保溫
宿舍一人食  番茄焖饭
大学生实用菜谱
生活一直很美好
用料：
两把（一人量）大米
一个大番茄
三个小土豆
半只胡萝卜
拳头大的肉其它食材
做法：
将土豆和胡萝卜或者其它配料切成丁状
洗净大米，手平铺，加水至漫过手掌
将大番茄放在电饭煲中间，再将切好的配菜依次放入
盖上盖子，预约煮饭，等下课回来吃好吃的午饭啦