xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彼得海鲜—高蛋白滋补汤之牡蛎豆腐汤
威海乳山的大牡蛎也到了顶肥顶肥的时候，鲜活牡蛎现剥出肉，饱满，那叫一个鲜…
今天就配着乳白乳白的豆腐来一道牡蛎海鲜豆腐汤…
寒冷冬天，听说海洋牛奶和乳白豆腐更配哦…嘻嘻…
用料：
半斤海蛎肉
1块豆腐
适量胡椒粉
适量盐
1个鸡蛋
做法：
豆腐从左往右切块
豆腐块和牡蛎肉都放入锅中
添2碗半的水
加入适量胡椒粉
加入适量盐
打一个鸡蛋倒入煮沸
开吃
薄饼机版毛巾卷蛋糕
用料：
内陷：
250克淡奶油
25克白糖
面皮：
200克低筋粉
280克牛奶
3个鸡蛋
20克食用油
25克白糖
6克抹茶粉
6克可可粉
做法：
淡奶油里分三次加白糖打发至提起打蛋器附着的奶油尖尖不倒！打发的奶油备用，天气热可以放冰箱！
鸡蛋打散和牛奶、白糖汇合拌匀，再加食用油！筛入低粉拌匀，过筛至无颗粒！
拌好的面糊平均分两份，分别加抹茶粉和可可粉、也是分别过筛至无颗粒状！如果只做一个口味的，那这一步就改成在所有面糊里加10-12克的可可粉货是抹茶粉！
搅拌均匀的面糊倒入专用面糊盘中。接通电源指示灯亮，饼铛开始加热，预热约1分钟）即可开始烤制。将薄饼档翻转过来，倾斜着浸入面糊，然后平放在面糊中使其粘裹到烤盘上。粘裹时间不宜太长，大约3秒钟左右。将薄饼铛从面糊中移出翻转过来，大约15秒钟左右，饼表面变色，边缘微黄，饼即做好了。用木质小铲松开边缘即可将饼倒入盘中。

把做好的饼皮一张摞一张叠放，薄饼机做饼皮的时候不必要纠结于做得不够完美，因为都要摞起来，所以其中有些不完美的也关系不大！，摞的时候尽量把破边的部分摞在中间重叠起来的部分！
抹上奶油，把两边折起，然后卷起来！
放保鲜盒收冰箱冷藏两个小时！
分别筛上抹茶粉和可可粉
红豆馅
一锅出两种 做了蜜豆和油豆沙 非常方便
蜜豆适合搭配饮品呀 芋圆之类的的美食
加了油的豆沙馅比较容易抱团 适合做面包馅料 豆沙包 蛋黄酥里面这样的馅料哦
用料：
270克赤红豆
600克左右水
100克冰糖
60克黄糖
40克玉米油（油豆沙馅用）
做法：
我用的这种赤豆 赤豆相对红豆来说比较好煮
另外新豆子非常好煮 20-30分钟就烂了
陈豆子一个半小时到两个小时可能才煮熟 所以只能看状态哦
豆子不用泡 洗干净放入主锅 加600克水 
新豆子20分钟（陈豆子一个小时）/100度/反转小勺
TM6可以用慢炖方式98度煮
我这个是旧的豆子煮了1个半小时 大家参考哦
煮到手指可以捻开就好 不要太烂 后面还要加糖继续熬一下
把多的红豆汤倒出来 这一碗有230克 
剩下的食材大概在600克左右
放入100克冰糖和60克黄糖
家里有什么糖就放什么 只是甜度
30分钟/100度/反转速度小勺继续熬煮
TM6可以用慢炖方式98度熬煮
煮到粉粉的还有颗粒状就是蜜豆了
主锅直接清零
倒称取出300克水性蜜豆 可以做红豆汤小圆子
蜜豆冰沙 蜜豆芋圆等等 随意哦
这是蜜豆小圆子当早餐不错
剩在锅里的蜜豆差不多就是400克 加40克油
可以是猪油 黄油 玉米油
我想要原味一些的就加了玉米油
20分钟/温度V/反转1熬豆沙馅
轻松成团就好
如果要细腻无颗粒的豆沙馅就速度10打磨30秒就好啦
北方锅贴
在广东很难吃到北方的面食，如果要吃，吃来吃去还是东北饺子馆。为了满足自己的嘴巴，今天带来一个简单版锅贴，即使你很少下厨房，也能做出正宗北方锅贴...
用料：
250克（两人份足够）猪肉馅
6个马蹄
适量葱姜
做法：
可从超市买回现成肉馅
今天的主要原料为猪肉沫、马蹄，将马蹄削皮切碎与肉沫搅拌均匀，馅料中可适当放入孜然粉、盐、酱油、葱姜调味
要是上班族，自己不方便擀皮，也可从超市买现成的回来，我也偷个懒从超市买现成的，不过味道比老妈手擀的确实差一些，一包大概也就几元钱
锅贴和饺子不一样，它是两半开口的，大家可参考图片进行制作，一定要把口捏紧，否则在煎和焖的时候很容易开口
锅中浇入适当花生油，油热后将锅贴依次放入，煎至表面金黄
然后加入水，大概淹没锅贴的5分之一即可，盖上盖子小火焖4-5分钟，焖制过程中水平晃动，以免粘锅
待水干后，出锅，✌️
黄金玉米烙^_^
第一次做，有的部分没拍图，就语言形容了
用料：
两根玉米
适量定粉
一个鸡蛋
做法：
1，玉米粒处理：这是做好的，之前都没拍图，语言描述：鲜玉米剥下玉米粒，放水中煮下，水开煮三五分钟，捞出沥干（因为后面有鸡蛋，所以完全干也没事），打入一个鸡蛋（鸡蛋为了玉米下锅不散，又不想鸡蛋盖了玉米，所以一个就好），撒入适量定粉，让每个玉米粒都包裹定粉
2⃣️，油处理，锅中倒入多点的油烧热，然后倒出，锅底有油就行，处理好的玉米放入锅中铺平，小火，一定小火煎，边煎边压平压实玉米，再把之前烧好的热油倒入锅中，油要没过玉米，开大火煎炸，这时晃动锅，不要用其他工具试探有没有定型，晃锅，锅中玉米浮起来就能判断了，三分钟左右就好（我这玉米烙上有一块白色的，是因为我在下热油前，怕锅中玉米不定型，又洒的一层定粉，结果没撒开，其实没必要撒，因为有鸡蛋，一般不容易散）
3⃣️起锅：玉米定型后三分钟可起锅，油先倒入容器内，玉米烙到在吸油纸上，切开撒糖，开吃吧
最后开吃啦，喜欢吃甜的，就多加糖，不喜欢吃甜就少加糖，
豆浆葡萄干面包
用料：
0克葡萄干
0克高筋面粉
做法：
豆浆葡萄干面包
豆浆葡萄干面包
排骨玉米海带汤
今天要跟大家分享是这道排骨玉米海带汤，海带可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用，此外海带富含多种微量元素，如碘铁和钙等。此汤口感鲜香味美，香气诱人，好喝又养生。
用料：
400克排骨
10个海带结
1根玉米
3片姜
1大勺味达美臻品料酒
1小勺味达美清香米醋
适量盐
1500克水
做法：
准备好材料
排骨斩成小块，玉米洗净斩成小块，海带结洗净备用，姜切片
冷水下锅，放入排骨
加入姜片
加入1大勺味达美臻品料酒
大火煮开，捞出浮沫，再捞出排骨冲洗干净备用
将排骨和玉米放入砂锅中，加入水
加入1小勺味达美清香米醋
大火煮开
盖上盖子，转小火慢炖40分钟
约40分钟后再加入海带结
大火煮开后再转小火慢炖10分钟
最后再根据个人口味加入盐调味即可
成品图
图二
莲花卷
这款绵软回甜，层次分明，形似莲花的花卷，不仅好看，还表现一种民俗，在传统节日时，做成“莲花”和“鱼形”的花馍，寓意着“连年有余”。
用料：
300克面粉
3克酵母
10克白糖
2克盐
150克水
10克猪油
做法：
所有材料除猪油和水以外全部混合，逐渐加入水，搅拌成雪花状，加入猪油揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

面团揉透揉匀，搓成长条，分成30克一个的剂子。
擀成薄厚一样的圆皮，比饺子皮厚些，两个一组。
面皮对折成半圆，再对折成扇形，把扇形用快刀切两刀成如图状，另外一个也一样切好。
最长的两个边切口对齐。
中长的两个边对齐摞在上图长边上。
小三角两边对齐摞在最上面。
用筷子在中间向下压下去。
转个方向，用两根筷子分别在侧面中间位置向下压，形成花纹。
左右手分别捏住两根筷子两头，同时用力向中间夹紧成型，转动筷子抽出，莲花雏形就好了。
装饰几颗枸杞或红枣做花蕊，一朵朵层次分明，洁白好看的莲花就呈现在你眼前啦。
做成不同颜色的莲花卷也很好看哟。
整型后醒发20分钟，热锅上屉蒸18分钟，闷2分钟出锅。
南瓜莲花卷。
猫爪蛋糕
适合新手的方子，成功率很高哦
用料：
70克黄油
2只，约85-90g鸡蛋
45-50g细砂糖
3g泡打粉
3g果味粉
70g低筋粉
做法：
黄油隔水融化，其他材料称好备用
鸡蛋倒入打蛋盆，加细砂糖搅拌均匀
用手动打蛋器即可，不必打发
筛入低筋粉和泡打粉，再次搅拌均匀
倒入融化好的黄油，搅拌均匀
取出适量拌好的面糊，和果味粉拌匀
此时预热烤箱，165度
放入裱花袋，挤在烤盘上肉垫的位置，入烤箱烤两分钟左右
剩下的面糊倒入裱花袋，将模具填满
165度，上下火，烤大约15分钟
是不是很可爱
薏米赤小豆鲫鱼汤
儿时在妈妈家吃得最多的就是鲫鱼汤，因为小时候家里有个鱼塘，几乎隔天就能吃到肥美的鱼，鲫鱼是其中之一。
无论蒸，焖，煮汤都同样美味。
今天这汤不仅鲜美，还健脾去湿，润肠。
用料：
1条（450-500克）鲫鱼
60克赤小豆
60克薏米
2瓣（约20克）陈皮
2个蜜枣
1500克清水
2-3克（按个人口味增减）盐
做法：
薏米，赤小豆备好洗干净，陈皮泡软切小块，蜜枣拍烂取出核
鲫鱼去内脏，鱼鳞洗干净。
鲫鱼下油锅煎至金黄
把上面所有材料放进汤煲里
加入清水，大火煮开后转中小火煲45分钟。
汤好了，吃肉喝汤，鱼肉还很好吃的呢😄
红豆奶酪餐包
开光模具，冷落在角落一夏天了…………
用料：
675克日式土司粉
75克低粉
22克鲜酵母
13克盐
90克糖
22克奶粉
112克鸡蛋
450克水
60克黄油
适量奶油奶酪
适量红豆
做法：
除黄油以外，所以原料加一起揉到粗膜，加入黄油揉到薄膜！
25-28°基础发酵！
发至2倍大，分割，排气，滚圆！醒发15分钟！
拍扁排气，再次滚圆！
再一次醒发15分钟！
醒发好后，拍扁擀面杖擀一下排气，翻面挤上奶油奶酪加红豆！
收口！
放模具中间！
8个全部包好！
换个型，擀面杖擀长！
翻面放陷！
放入长型热狗餐包纸托！

全部入模，发酵箱37°，湿度75，
发酵到表面轻按不回弹，可以刷上蛋液撒杏仁片或者芝麻！
烤箱预热210度，入炉调整到200°，风炉模式18分钟
出炉脱膜晾凉！
自制猪肉脯
你会发现，自己做的猪肉脯和外面卖的还是有所区别。
首先肉含量不同，没有添加剂，美味完全来自食材本身，很扎实。
劲道的嚼劲也有所不同，色泽也不同。但是味道真的好吃！在回味上更胜一筹~
毕竟真材实料，是不能比拟的~
朋友们可以按照我说的窍门试试看，也能做出风味也口感都很好的猪肉脯哦~
用料：
猪肉
盐
糖
胡椒粉
料酒
生抽
老抽
耗油
蜂蜜
做法：
剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲
肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽
加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四
搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时
把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片
撕去保鲜膜，撒上白芝麻
烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩
烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜
翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟
酿香菇
很鲜甜
用料：
猪肉，木耳，香菇，生菜
做法：
多好肉馅放入香菇，烧开水蒸十分钟就可以了
花生牛轧糖（棉花糖版）
用料：
100克棉花糖
80克熟花生
适量花生碎
30克黄油
70克奶粉
做法：
黄油融化后，加入棉花糖融化
加入奶粉，混合均匀
加入熟花生，花生碎，混合均匀后整形
等冷却后切块即可
软糯香甜的南瓜鸡肉焖饭（可做宝宝辅食）
做宝宝辅食的话，建议把用料里的南瓜去皮，去掉青豆和胡萝卜粒，硬食材不利于宝宝吞咽哦👶
用料：
200克南瓜
1块鸡胸肉
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜粒
个洋葱
做法：
一把玉米粒连同洗干净的大米一起放进电饭锅煮，后面要放进南瓜一起煮，南瓜会有水分释出，所以这里煮米饭要比平时放少一点的水，不然后面煮出的米饭会粘粘的
南瓜切块，和一把青豆，一把胡萝卜粒一起蒸熟。青豆不要放进去和大米一起煮，因为青豆被焖熟容易变黄，色泽上不好看了
鸡胸肉切块用白胡椒粉腌制两小时以上，热锅下油放入洋葱粒和蒜蓉（注意⚠️不是蒜粒哦，是用一种厨房工具把整颗蒜蓉夹碎直接成蓉，更香更好味）大火快速爆炒鸡胸肉（后面还要和米饭一起煮，所以不需要炒太久，以免肉质变老）
大米煮得差不多时，放进蒸熟的南瓜继续煮熟
盛出米饭和南瓜后，放入胡萝卜粒和青豆，用饭勺捣烂几块南瓜和米饭充分混合（留出几块不捣烂，用于摆盘更吸引人，直接吃口感也很好）
撒一把葱花，开吃😋
补气养血鳗鱼胶乌鸡红枣汤
很多人都听说鳗鱼胶对于身体来说是非常珍贵的,那么你真的了解鳗鱼胶的功效与作用吗?

不想看直接下拉看步骤哦～超级简单的！

1、补虚养血
 
补虚养血是鳗鱼胶的重要功效之一，它不但能提高人类的造血能力，还能缓解身体虚弱，更能祛湿抗痨，平时它特别适合那些久病身体虚弱以及贫血，还有患有肺结核的人群食用，他们食用以后能让身体的不良症状明显好转。
 
2、补肾
 
补肾强腰也是鱼鳗鱼胶的重要作用之一，它能提高人类的肾功效，也能益精强腰，对男性性功能减退以及阳痿最泄等常见疾病有明显的缓解和预防作用。除此以外，鳗鱼胶中还含有大量的微量元素钙，人体吸收以后可以起到明显的补钙作用，能有效预防骨质疏松的发生。
 
3、预防夜盲
 
鳗鱼胶中含有有大量的维生素A,这种物质可以直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，也能预防夜盲症和视力下降。另外鳗鱼胶中还含有大量的DHA和EPA，它们都是有着脑黄金之称的重要营养成分，人类大脑吸收这些营养成分以后，促进脑部发育，也能提高记忆力，经常食用鳗鱼胶能健脑益智，能让人们变得越来越聪明。
 
4、美容养颜
 
美容养颜也是鳗鱼胶的重要作用之一，它含有丰富的胶原蛋白，这种物质被人体吸收以后不但能滋养肌肤，还能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，能让人们的皮肤变得紧致细滑而有弹性，平时经常吃鳗鱼胶不但能美容肌肤，还能延缓多种衰老症状的发生。
 
5、降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓
 
鳗鱼是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓。
 
6、促进大脑发育，增强记忆力和预防老年痴呆症
 
DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，还能为大脑补充必要的营养素。也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
 
7、防衰老和动脉硬化
 
医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
用料：
100克鳗鱼胶
半只乌鸡
五六颗红枣
做法：
准备好食材，清洗干净
放入炖盅
炖汤模式2小时即可出锅
南瓜百合養生粥
用料：
半條南瓜
一朵新鮮百合
12顆紅棗
做法：
適量米洗淨，入鍋加水熬煮


南瓜去囊切塊備用
新鮮百合洗淨備用
紅棗去籽備用

將步驟2之食材加入1，
慢火熬煮至米粒呈稠狀、南瓜熟軟即可。
爆辣牛肉酱
这是一份带咽口水的菜谱🤤🤤
用料：
500克牛肉末
400克黄豆酱
1500克小米椒
适量糖
适量葱姜蒜
适量熟花生米
适量盐
适量蚝油
适量（多放不容易变质）油
适量熟芝麻
做法：
准备食材：将小米椒、葱姜蒜打碎备用。
冷锅热油，将葱姜蒜放入翻炒爆香。
放入牛肉末翻炒打碎搅拌，搅拌至粒粒分开，油水分离。整个过程需翻炒10分钟左右，期间不能停止翻炒动作，避免粘锅。
倒入黄豆酱、蚝油、盐、糖等酱料。搅拌熬煮。将熟花生米倒入酱料中，翻炒8分钟左右，倒入熟芝麻。出锅！
自制豆泡
简单快手的炸豆泡，比市场上卖的干净卫生，吃着放心
用料：
北豆腐（非嫩豆腐）
食用油
做法：
豆腐洗净切块，不可切太小，因为炸好的豆泡会缩水变小
切好的豆腐块用厨房纸巾吸干水分
锅内倒油，油稍微多点，六成热时下豆腐块先大火炸一分钟再转中火炸两分钟
炸至豆腐块浮起，外皮变硬，颜色金黄捞出即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝  附金银蒜的做法
用料：
扇贝12只 大蒜8颗 粉丝1把 油
六月鲜酱油 蚝油
做法：
1、先将粉丝浸泡，大蒜拍碎剁成茸,将一半放到自来水下面用流水冲,其间还要用勺子反复搅动蒜茸,直到把里面的黏液冲干净为止。
2、热锅倒入适量的油,把已控干水分的蒜茸倒入油锅里小火慢慢炸,直到把它炸面微干略有金黄色即可；
3、将另一半的生蒜茸(未冲水的)倒入；
4、搅拌均匀，美味的金银蒜就做好了。
5、活扇贝的处理：将先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净；用尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳；去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用；
6、将取下的贝肉加少许姜片、料酒、六月鲜酱油腌制十分钟左右；
7、将泡好的粉丝剪成小段，加入金银蒜，一勺蚝油，一勺六月鲜酱油搅拌均匀；
8、蒸架上放上洗干净的扇贝壳，辅上粉丝；
9、放上腌制好的贝肉；
10、 金银蒜加少许六月鲜酱油调味，放到扇贝肉上；
11、锅中水烧开后放入蒸架，大火蒸5－7分钟即可；
12、取出扇贝在上面撒上些红椒和葱沫即可，如想美观再浇上一点油。
芝士土豆烘蛋
土豆软糯、芝士浓郁、蛋饼焦香、黑胡椒辛而不辣，这是一份口感层次分明的快手早餐。
对于芝士问题，如果觉得热量过高，也可以不加，但是我觉得抛开计量谈影响都是太绝对，适量摄入高热量但是有营养的食物，会让我们身体满足，也更会避免暴饮暴食情况的发生，我们要避免的不是热量，而是没有营养的空热量，我还是觉得食物自身是没有对错的，它们都是吸取日月之精华，是大自然的馈赠，只是人类赋予它们太多标签，来承担他们摄入过多的欲望以及不爱运动的懒惰，试着聆听身体的声音，与身体做朋友，健健康康的减肥
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
适量芝士（选加）
一小把的量青豆玉米粒（选加）
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
土豆打皮切成粗条，大概食指粗细，再切成小丁，青豆玉米粒解冻洗净待用（青豆和玉米粒只是为了点缀颜色，增加口感层次，没有可不加，或加入胡萝卜也可）
小锅加入适量油，油热后加入土豆丁，小火将土豆丁反复翻面煎制至土豆无硬芯，此时土豆基本煎熟且表面呈金黄色（大概3至5分钟，我的小煎锅为16cm的小锅，做烘蛋大小刚刚好）
加入青豆玉米粒，适量盐翻炒（我用的是超市冷冻的，已经是熟的，如果用生青豆，需要提前与土豆一起下锅，避免不熟）
鸡蛋碗中打散，浇入到土豆中
表面撒入适量芝士，及少许黑胡椒粉
转最小火，盖锅盖焖制，大概5分钟左右，因为与菠菜烘蛋不同，此时锅中已没有什么水分，所以时间会缩短，且一定要最小火，避免上面蛋液没熟，下面已经糊掉，锅盖打碎后，我一直使用两个小锅互为锅盖
待芝士融化，蛋液凝固就可以啦
配上一份牛奶，喜欢的蔬菜或水果，就是一顿可口营养的早餐啦，因为土豆已经是淀粉类，可以作为主食，如果怕吃不饱，可以在适量增加一小份主食
底部是焦脆的，不同于菠菜烘蛋哦。菠菜烘蛋做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103700016/
酸辣鸡杂（简单版）
家庭版酸辣鸡杂，简单版 。请高手们勿喷！
也谢谢收藏我菜谱的亲们
用料：
5片姜
3个泡椒
4瓣大蒜
5个鸡胗
2勺蚝油
2勺酱油
 半勺老抽
5干辣椒
2干红辣椒
半根香芹
5根蒜心
3勺陈醋
做法：
新鲜鸡杂买回来，用大把盐巴一把玉米淀粉反复干搓 。  洗干净油腻！
开水加料酒，鸡杂下锅30秒捞起， 把鸡杂的油脂洗干净。然后切成小片，晾干水份。
 油热下锅，放蒜末姜片炒香，放入青辣椒，蒜心和芹菜爆炒 。5分钟熟后加入鸡杂，大翻炒
两勺蚝油，生抽 ，3勺陈醋， 半勺糖，三分一勺盐巴，大火翻炒两分钟加入红辣椒和泡椒再翻捎半分钟。  勾个淀粉水，倒入锅内翻一下，冒泡后起盘。
美味布朗尼（法式巧克力芒果慕斯蛋糕之1）
法式巧克力芒果慕斯口感很丰富，非常喜欢，但步骤比较繁琐，分3个食谱来写，这样更清晰不会看得厌烦。来自于ACA微课堂，有改动。这是法式慕斯里的用量。可以按自己容器的大小，材料用量按倍数增加来做。冬天要吃点高热量的食物补充能量。
用料：
60克黄油
60克细砂糖
1克盐
65克黑巧克力
蛋黄1个+蛋清22克
50克低筋面粉
3克可可粉
做法：
将黄油、细砂糖、盐放入小锅中开小火加热，边加热边搅拌，至细砂糖全部溶化。
关火，加入黑巧克力用手动打蛋器搅拌均匀，黑巧克力溶化。
加入蛋黄蛋清，用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉和可可粉混合均匀筛入巧克力糊中，搅拌至无干粉。
预热烤箱。倒入八寸蛋糕模具。模具提前在底部和四周铺好油纸。
送入预热好的烤箱中层，上下火175度烤15分钟。
取出晾凉，用一个6寸模具刻出一个圆形备用。真是美味啊！怎么能不美味呢，这么多好吃的材料，哈哈。
皮蛋上汤娃娃菜
娃娃菜的营养价值
1、娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等。
2、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
4 娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
用料：
1颗娃娃菜
2个皮蛋
10克枸杞子
2勺水淀粉
1勺蚝油
0.5勺糖
4勺高汤
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备一颗娃娃菜在清水中浸泡十分钟清洗干净沥干水份
娃娃菜均匀的切成几段
锅中烧开水放入一点点盐和油再放入娃娃菜焯水
焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉沥干水份摆入盘中
皮蛋蒸熟去皮
皮蛋切成不规则粒状
枸杞子清水洗净沥干水份备用
切好的皮蛋摆在娃娃菜中间
枸杞子也均匀的洒在上面
高汤放入锅中再放入调味料蚝油、糖、盐、味精烧开
倒入水淀粉勾芡搅拌均匀成透明糊状
高汤均匀的淋在娃娃菜上
这道上汤娃娃菜爽口味美营养丰富
这都美味也是宴客必备的拿手好菜
既颜值爆棚又好吃到停不下来噢
传统意式Macchiato【MATRIX COFFEE】
上面这张图片就是最经典的  意式Macchiato
Macchiato在意大利语中的词义是“斑点”，所以这个“斑点”代表一圈牛奶泡沫~
它既不会有过重的牛奶味，也可以帮助Espresso更柔和细腻.
非常适合咖啡进阶爱好者~
用料：
20g咖啡豆
100ml鲜牛奶
做法：
首先我们准备预热一下浓缩杯，目的是为了能让Espresso的温度不会落在杯子时突然骤降。
Macchiato和美式咖啡萃取的克重不太一样哦，这次我们会萃取到粉克重的2倍（如果我用了20g的粉，那么我这份Espresso需要萃取到40g以上）
萃取完浓缩之后，我们要准备好打发的牛奶泡，我们这次用到的牛奶不会很多。
咱们需要加大蒸汽快速完成充气。
然后尽快找到融合旋涡进行融合。
尽可能让你的奶泡打发之后没有过于粗糙的大气泡。
最后我们用小勺子舀出一些打发完成的奶泡注入到浓缩咖啡里，一点一点让这个白圈慢慢扩散开来
Enjoy～
牛奶西瓜果冻
爽口甜嫩的果冻，居然还长的那么好看，果然有颜又有料就是这么受欢迎！

果冻模具链接：http://m.xiachufang.com/goods/32595/
微博：开心没牙兔兔 http://weibo.com/u/1986884523?refer_flag=1001030102_
微信公众号：嘛哩烘健康美食生活馆
用料：
#牛奶层A
3g吉利丁片
40g细砂糖
170ml纯牛奶
#西瓜层
3g吉利丁片
25g细砂糖
180g西瓜
几滴柠檬汁
#牛奶层B
3g吉利丁片
40g细砂糖
170ml纯牛奶
做法：
牛奶层A：
将准备好的吉利丁片浸入冷水中泡软，沥干后准备待用
牛奶层A：
在锅中倒入适量的牛奶和砂糖，开小火煮直白砂糖融化为止
牛奶层A：
将泡软的吉利丁片倒入牛奶中牛奶中，慢慢均匀搅拌至融化即可
牛奶层A：
将煮好的混合牛奶液缓慢倒入果冻模具中，注意不要太烫，以免损坏模具，然后放入冰箱中的冷藏室，直至凝固。
西瓜层：
将准备好的吉利丁片浸入冷水中泡软，沥干后准备待用
西瓜层：
西瓜去皮切块，然后将西瓜切块放入打浆机中，倒入细砂糖和柠檬汁打碎，将打好的西瓜汁过滤，留下西瓜汁备用
西瓜层：
将泡软的吉利丁片隔热水加热至融化，待温度降低以后倒入备好的西瓜汁中，并快速搅拌均匀
西瓜层：
将凝固好的模具中的牛奶液从冰箱中取出，将西瓜汁倒入牛奶液的上方，放入冰箱冷藏室，冷藏至凝固。
牛奶层B：同牛奶层A
最后，在冻好的果冻上薄薄地淋一层西瓜汁果冻，美味的牛奶西瓜果冻就完成啦！
鳄梨蓝奶酪三明治
Avocado and blue cheese Sandwich
用料：
2片谷物面包
1个鳄梨
一块，切成小碎块的蓝奶酪
1/4个洋葱
2片火腿
芝麻菜
少量橄榄油
做法：
准备材料
将面包焙烤后，放上鳄梨片(厚度为
5cm的4-5片)，撒上白洋葱碎
将火腿卷成团摆在鳄梨片上，装饰一些芝麻菜
在芝麻菜上摆上蓝奶酪，可依照个人喜好适量加入橄榄油
好啃大硬菜：皮弹肉糯的香辣猪蹄蹄！
肥美的猪蹄秒变更加可口的香辣大菜，只需要1、2、3、4步！绝对不输饭店口味，更有炒糖色秘方大公开，别克制了，一手一只啃起来，解放你的吃货灵魂吧！
用料：
如下食材
做法：
食材：猪蹄、葱姜蒜、料酒、酒鬼花生、干辣椒、白芝麻、桂皮、香叶、大料、冰糖、花椒。
土豆泥沙拉
土豆是宝藏
可以当饭也可以当菜呀
用料：
150-200g土豆
适量黄瓜
1个鸡蛋
适量胡萝卜
适量玉米粒
15g牛奶
几片火腿
0.5g黑胡椒
做法：
土豆高压锅蒸熟，压碎后加入牛奶和黑胡椒搅拌均匀备用
黄瓜，胡萝卜，火腿切丁
玉米粒，胡萝卜焯水
将配料与土豆泥搅拌一起即可
成品图
早餐超爱
西葫芦鸡蛋饺子
昨天大半夜突然想吃饺子，本来打算今天中午点外卖，但是怕送来家里软了不好吃了，想着今天休息，为什么不自己做呢？于是乎早上起来去买菜和饺子皮，自己动手，丰衣足食~
用料：
2个西葫芦
3个鸡蛋
32张饺子皮
适量葱花
适量香油
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐
少许十三香
做法：
西葫芦洗干净刨丝，加少许盐，静置一会，让它出水。
利用西葫芦出水的时间煎鸡蛋。首先打三个鸡蛋，顺时针搅散。
小火煎熟
西葫芦出了很多水，用手把水挤出来，然后放在菜板上随便剁几下剁碎。再盛到容器里。
然后倒入鸡蛋，盐，胡椒粉，十三香，香油，生抽少许，葱花，我爱吃辣，放了两个剁碎的指天椒，不吃辣的不用放。然后拌匀，可以尝下咸淡，再调整盐量。切记不要一次放太多盐。
保鲜膜铺桌子上，开始包，建议买大的饺子皮，这样包出来，皮薄馅多，容易煮熟，口感更好。
包好后下锅煮，水开放饺子，水开后煮三分钟就熟啦，不要加水。沾点醋味道好极啦。
和风煮牛肉
我一直不是很喜欢吃肉类菜，弄得我家大小姐也变成素食主义者，但是小朋友在长身体，怎么可以偏食呢。从小在日本长大的小朋友，一直比较偏爱和食，于是搜到了这个菜谱，一向不怎么吃肉的她，却爱上了这道菜。今天和大家一起分享一下吧。
用料：
300克牛肉
1个洋葱
2片姜
4大勺生抽
6大勺料酒
4大勺米酒
4大勺糖
6大勺水
做法：
料酒
米酒
酱油
姜切丝，和水，上述材料统统一起倒入锅内
洋葱切丝放入锅内，白色洋葱会更好吃
牛肉片放入锅内
放入白糖
开火煮开，用筷子拌匀，防止牛肉粘在一起，不要盖锅盖，中火煮，一直煮到水分收干，关火
装盘，趁热吃吧，很下饭的。
鲜虾笋菇意式猫耳朵面
用料：
意大利通心粉（猫耳朵形）
鲜虾（蒸熟）
笋菇
芦笋
生姜
香菜
大蒜
盐
蘑菇精
黑胡椒粉
料酒
橄榄油
做法：
海虾洗净收拾干净，挑去虾线，放入蒸锅蒸熟，晾凉待用
蔬菜洗净，生姜切丝，大蒜切片，香菜切末，笋菇切片，芦笋去根切段
将意大利通心粉放入沸水里煮上约14分钟，捞出沥水，拌上一点橄榄油
炒锅放一勺橄榄油，油热之后放入姜丝，煸炒一会儿之后下蒸熟的海虾和大蒜片，倒入一勺料酒，大火翻炒，之后依次放入笋菇、芦笋，不断翻炒，至香至熟，再撒上一些黑胡椒粉
最后将煮好的通心粉混入炒好的菜汁中，撒上适量的盐、蘑菇精和香菜末，混合均匀，关火
新疆揪面片
原来在新疆生活过二十年，一到冬天就喜欢吃这个，有菜有面有汤，浑身热乎乎的，营养都全了。
用料：
天山面粉300克面粉
1个土豆
2根小葱
1个西红柿
一小块牛肉
2棵油菜
3瓣大蒜
做法：
家里一直吃的天山面粉，虽然回内地十年但是感觉还是这个面粉最好
天山面粉300 克，纯净水放一点盐，这样和出来的面很劲道。
面先和成这样，要醒一会，再揉，多揉几次面就会很光滑了。
揉到这种程度就可以了，放在盆里再醒十分钟哦，把面团擀成薄的面饼，正反两面都抹点食用油，防止粘连。
切成这样的长条，准备开始热锅炒菜啦
开火放一点油，不要太多哦，放入牛肉，葱，土豆，西红柿，少放点老抽上色，盐，再加入纯净水。
把醒好切好的面，用手按扁再抻长，尽量抻的薄一点，然后揪成小片下入锅里，最后放入切碎的油菜，切碎的大蒜和香醋，尝尝咸淡。
香喷喷的热乎乎的新疆揪面片做好了，在新疆也叫汤饭，每个饭店都有的一道美食，开吃吧。
夏柑糖
橘子汁没灌满，导致只有半个！！
用料：
5个褚橙
3片吉利丁片
20克糖
做法：
把橙子顶部切开，不要扔备用，把果肉掏出，切记不要弄坏，不然会漏！
掏出的果肉榨成汁，过滤，成橙汁状态！！
吉利丁片隔水融化，倒入橙汁中，可以加入适量的糖，搅拌均匀，倒入掏空的橙子盒中！！
冰箱冷冻4小时，拿出切开，好吃的夏柑糖就制作成功啦
无添加，小孩子吃真的非常健康，有小孩的一定要试试看
原味曲奇和香葱曲奇
用料：
360克黄油
390克低筋面粉
三个蛋黄
150克细砂糖
适量葱粒
适量食盐
做法：
1.首先将黄油和白砂糖混合一起用打蛋机打发变白。
再将蛋黄分次加入搅拌均匀，
然后低粉过筛加入拌匀即可，
最后用上下火150度烤25分钟
火候掌握要好
黄酒中药鸡
用料：
1只竹林鸡
200g黄酒
250g乌枣
100g核桃仁
50g冰糖
一包中药
约五，六片姜片
做法：
竹林鸡一只洗干净。
切成块状，放沸水中烫去杂质，后放清水中清洗干净。
乌枣清水冲洗一下。
核桃仁用沸水烫一下冲洗干净。
准备好中药
切好姜片，备好冰糖。
备好黄酒。
放入炖锅，或者高压锅也可以。
炖锅先大火，沸了再小火一小时左右，可以上桌了，配上一碗白米饭，是一道美美的晚餐了。😄
卡通造型宝宝饭
为了吸引儿子吃饭想出来的～都是些家常菜～只是用模具压出来摆了个盘～但是对孩子来说就觉得特别好玩～～～
用料：
若干鸡蛋
若干米饭
若干西兰花
若干胡萝卜
若干奶酪
做法：
小熊是用模具压出来的～鸡蛋用了两个蛋黄加一个蛋白～还加了点牛奶～煎的时候用小火～一边熟了马上煎另一边～另一边只要三到五秒钟就可以了～煎太久容易糊～鸡蛋上面用番茄酱画了熊爪～～～
小兔子是用手捏的～黄色的小花跟箱子都是奶酪～用刀切出来的～红色的气球是圣女果～两根线是海苔～红色五角星是胡萝卜～用模具压的～撒了点海苔粉～放了几个肉丸～～～
小猪是用模具压出来的～黄色部分都是奶酪～也是模具压的～～～
熊猫是模具压的～红色的是胡萝卜～～～
懒人戚风蛋糕后续
下班急急忙忙回来赶的蛋糕，颜值不咋地，哄哄某人足矣！毕竟他也不敢哔哔
用料：
15克细砂糖
220克奶油
15克纯黑巧
做法：
掰小巧克力块，丫头说要再小点，可我掰不动了，我也没法子啊╮（╯＿╰）╭
糖和奶油加奶锅小火加热
没测奶油温度，看到糖化了就离火，倒了三分之一到巧克力里，搅拌（这里后面发现倒太多了，少点和巧克力搅拌至乳化才好）
倒入剩余部分奶油，因为上一步的原因（没乳化）所以巧克力奶油是这个样子滴！
凉透包保鲜膜，冷藏24小时，其实我是没有到这个时间的，我晚上10点多放进冰箱，第二天下午6点拿出来打发的，我也搞不懂大师们为啥要求24小时
巧克力状态和冷藏时间，其实后面证明也没影响味道（或许姑娘要求低吧😁）
下班到家，用锯齿刀把蛋糕分成3片，你也可以用别的刀啥的，但是你应该会后悔的😉
这里切蛋糕，打发的奶油状态我应该拍照的，可我到这步才想起拍照啊
取了个大白盘子，放上一层蛋糕，抹上一层巧克力奶油
撒了一层奥利奥，又铺了一层蛋糕，抹上奶油，撒了一层薄脆片
盖上最后一片蛋糕片，剩余奶油全部抹上，四周围也抹上，全部撒上薄脆片！完工啦！嘻嘻(♡˙︶˙♡)
对于手残党来讲，咱奶油也没到250克啊（据说需要奶油250克才够一个6寸奶油蛋糕），关键咱也啥没抹面技术啊，可不得拿脆片来遮丑么
这里提醒一句，如果要口感好！这种脆脆的片呢，要当时弄好，当时就吃，过后呢～～你尝尝就知道个
超级家常意大利面
用料：
1份意大利面
1个西红柿
适量肉末
半个洋葱
适量加，加多点番茄酱
克盐
做法：
用水煮好意大利面，大约十分钟，掐开没有白的就好
先加油把肉末炒出，然后放到一旁备用。
加油炒洋葱沫和西红柿沫，觉得快熟了之后加入番茄酱，多加，如果太黏可以加少量水
炒熟之后将煮好的面放入搅拌即可
没把你馋哭算我输！蒜香奶油小餐包。烤的时候满屋飘香，这是款隔天也松软的面包
用料：
奶油面包胚
320克高筋面粉
1个约55克鸡蛋
25克牛奶
180克动物性淡奶油
50克砂糖
2克盐
5克速溶酵母
蒜香酱
50克黄油
10克欧芹/荷兰芹
20克蒜茸
做法：
面包体全家福。
淡奶油含有丰富油脂，所以这款面包不需要再添加黄油
我是用厨师机，先把鸡蛋、牛奶、淡奶油等湿性材料倒入搅拌缸，顺序不分先后
接着放入糖和盐
再筛入高筋面粉
最后放酵母
开始揉面
不管是机器还是手揉，揉至这样可以拉出薄膜
盆里可以先喷少许油，然后放入揉好的面团室温发酵至两倍大。
夏季的话大约45-60分钟就可以了
判断面团是否发酵完成：用手指蘸干面粉戳进面团，面团不塌陷不回缩就是发酵好了。
然后取出揉压排气。
这款面包的液体含量比较大，所以面团是很软的，稍微有那么一丁点黏，但是绝对不会不能操作。
把面团分成8份，每份大约80g左右，然后分别搓圆排放在烤盘上，进行第二次发酵，也是发酵至两倍大。
第二次面团发酵的时候来准备黄油蒜茸酱
如果不认识欧芹的话可以看视频，不喜欢或是买不到可以用葱来代替。
大蒜头压成泥，或者用刀剁碎，尽量碎一点，不然烤完还有蒜的辛辣味。
欧芹也是剁得碎一些。
黄油室温软化。是软化，不是融化。
全部放在同一个容器里
如果黄油是无盐的，再加1g左右的盐
倒入软化好的黄油，用橡皮刮刀拌合就好了
做好的黄油蒜茸酱装进挤花袋，室温放置一边备用
先180°C预热烤箱，然后用锋利的小刀把发酵好的面团表面割开一道口子
深度1cm左右
然后在割开的地方挤上蒜茸酱，送进预热好的烤箱，180°C，烤16分钟
这个时候真的是满屋飘香，差点馋哭我自己！
出炉以后在还有一点点余温的时候就密封保存起来，隔天以后很松软
欢迎大家回来交功课哦
鸡肉冬瓜馄饨
图片、做法均取材于网络...只是作为记录个人喜欢的一个食谱...并与大家分享...如涉及版权问题，请告知本人...
用料：
400g鸡胸肉
300g沙虾
4-5大匙水
100g绞肥猪肉
600g冬瓜
1个蛋白
400g大馄饨皮
1又1/3大匙麻油
两支葱
适量盐
少许白胡椒粉
做法：
鸡胸肉去皮后剁碎放入容器中，加入绞肥猪肉、盐拌匀，再分次加入水搅拌至水分吸收。
加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌匀成为馅料，放入冰箱冰镇至少30min备用。
冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少许盐拌匀静置5-10min至冬瓜微出水，再将冬瓜丁的水分挤干备用。
虾子剥壳后冲洗干净，吸干水分切成丁状。
取一容器，放入鸡肉馅、冬瓜丁、虾仁、葱拌匀成为鸡肉冬瓜馅，取适量肉馅包入馄饨皮中。
起一滚水锅，放入馄饨煮至浮起后加一次水煮至馄饨变熟。
大碗中放入酱油、盐、麻油、蛋皮丝，再将煮熟的馄饨连热汤冲进碗中即可。
蒜蓉粉丝扇贝烤箱版
用料：
4只扇贝
勺蒜蓉。            4
勺生抽。            1
勺蚝油。             1
个小米椒。       半
勺黄酒。             1
勺香油。      1小勺
10克花生油
少量小葱末
做法：
扇贝割开去掉内脏清洗干净
粉丝用温水泡软后码放在扇贝上
蒜末中倒入黄酒、蚝油、生抽和香油后搅拌均匀
将一半的蒜蓉汁均匀倒在扇贝上，留下一半备用
烤箱预热后上下火190度烤12分钟
剩下的蒜汁中加入小米椒和葱末备用
从烤箱中拿出烤好的扇贝后把剩余的蒜汁全部浇上
烧半勺油，油开始冒烟后将热油均匀浇在扇贝上。
美味的蒜蓉扇贝做好啦！蒜蓉扇贝可蒸可烤，看个人的口味啦。我更喜欢烤的。
排骨炖土豆
用料：
克排骨
个土豆
片姜
块桂皮
克盐
勺料酒
勺蚝油
粒花椒
勺白胡椒粉
克鸡精味精
做法：
先把排骨洗干净 放入冷水里煮 在锅里放料酒和生姜去除
煮5分钟后捞起来凉水冲干净 然后锅里放油 蚝油 一勺盐 再倒入排骨 进行翻炒2分钟 鸡精继续炒一分
汤煮开后倒入高压锅 可适量加水 然后倒入桂皮 花椒 排骨 煮两次
香葱面包
芝士粉就省了。当初动过置备卡夫芝士粉的心思，为着孟老师的面包。后来放弃了。除了那几款面包，它好像是生活中可有可无的东西。有无之间选择无。
沙拉酱也省了。虽然也做过好几款沙拉酱的面包，但对沙拉酱并无特殊嗜好。用完之后，不再置备。可有可不有的东西，不必刻意去有。
一盐代芝士的建议倒是值得采纳。不过，并不拌在葱花里，而是少少许撒在面包上，再撒葱花，绝不会有葱花出水现象。大概反之亦可。不过做花卷向来是先抹一层盐再铺一层葱花，按照花卷的路数去完成面包表面的装饰也没什么不妥。当然得小心注意，若是掉下一坨盐，咬到那一口，就只好咸死。
面包机和面，容易造成飞溅？一直以为是，一启动，搅拌叶片划拉一下，顿见粉尘飞扬。不过近日有了新发现。现下这台面包机似乎很温和，几次和面，都不似往日般叫人小心翼翼。
一半量，两个辫子，葱花辫。。。
用料：
#面团
100克高筋面粉
15克鸡蛋
1克盐
50克牛奶
12克细砂糖
12克黄油
1.5克酵母
#装饰
少许盐
适量葱花
做法：
面团料
将除黄油外的面团料倒入面包桶
放入面包机，和面程序13分钟
加入黄油，再次和面程序，约20分钟
能拉出薄膜
放入碗中，发酵约1小时
面团长大
排气，分割成6等分。滚圆，松弛10分钟
搓成细长条
每三根一端交叠，
编成辫子，捏紧收口，放入烤盘，发酵40-60分钟
准备装饰料
面团长大
表面刷蛋液
依次撒上盐，葱花
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟
表面金黄，出炉
香草巧克力杏仁饼干
期待已久的烤箱，终于作为双十一血拼的战利品收入囊中。
首次操刀，烘焙处女作选取了相对容易操作的手工饼干，经历还是蛮忐忑与期待的，开始由于担心过甜，私自减少了配方的糖，导致家人觉得饼干不够甜。
所以说，烘培之路任重而道远呀！不过像我这种从未做过烘焙的姑娘，都可以一次成功，相信大家一定会做的比我更出色！如此简单又美味的小零食，喜欢可可的朋友一定要试试！

PS:量勺参考
1大勺=3小勺=15cc
1小勺=5cc
用料：
130g低筋面粉
20g可可粉
60g糖粉
80g黄油
25g/半只鸡蛋
30g杏仁瓦片
1/8小勺香草香精
做法：
由于首次烘焙，免不了手忙脚乱忘了买只量杯，所以本次称重采用去皮法，先称出器皿重量，再选取需要的黄油80g。
低筋面粉的取重，同样采取去皮法，取130g
低筋面粉过筛后，加入可可粉20g，搅拌均匀后备用
黄油需要室温软化，如果着急的话可以采用隔水加热法，或微波炉解冻融化，切记不可以直接上锅加热。这里声明一下，融化成液态是不正确的！！因为第一次操作没掌握好融化的程度，我直接融化成液态。但不要紧，只要再次放入冷冻室内冷冻30分钟，即可得到需要的浓稠状。
图5即是冷冻后的奶昔状态，即可以用筷子搅拌开，但不至于太稀。如担心不好掌握冷冻程度，可随时观察冰箱，酌情掌握。
补充糖粉信息【将糖粉加入黄油内先轻柔搅拌避免飞沫，再快速打发黄油至细腻润顺发白。】
将半只鸡蛋打散，分次加入黄油糊内，每次加入少量蛋液后，与黄油充分搅拌融合，再次加入少量蛋液搅拌，直到全部加完，黄油呈现膨胀的羽毛状。
在黄油蛋液糊内，加入香草香精1/8小勺，充分搅拌均匀。
将黄油蛋液糊加入图3可可面粉内，同时加入杏仁瓦片30g。
将图8内所有材料充分柔匀，最终形成光滑巧克力面团。
轻轻将面团定型为需要的长条形状，便于后期切片。
将面条包裹烘焙油纸，进入冰箱冷冻室内，冷冻30分钟定型。
取出面条，切
5cm厚度片状，放置在铺好油纸的烤盘上。
烤箱需要实现预热，190度上下预热15分钟即可。切好的饼干即可放入预热后的烤箱内，190度上下加热12分钟。
此刻烤箱内的饼干正在吱吱冒油，满屋子犯罪的黄油味、可可香以及香草味，已经等不及啦！
来，晒一下出锅后的小模样吧！一颗颗热乎乎、香喷喷的小饼干，就这样出锅啦！
最后，等到饼干充分冷却后，就可以收入实现准备好的容器内，打包送人咯！
圣诞快到了，小伙伴们一起动手，做些手工饼干送给爱人朋友吧！爱心满满哦！
驴打滚儿
用料：
500g糯米粉
100g豆粉
一袋豆沙馅
做法：
糯米粉倒入容器中，分次加水，和成面团，不要太湿。
最好能静放2个小时
之后开始炒豆粉，炒时开小火，不停翻炒，小心糊锅。
炒好了
过塞子
面放到盘子里压扁，蒸熟。
15-20分钟差不多了，注意锅里别烧干锅。
案板上撒上炒好的豆面，擀成长方形的饼，抹上豆沙馅，卷成卷，用刀切成段。（手上有豆粉所以没照相）
完成
土豆培根全麦软欧包
种草已久，终于拔了～
用料：
波兰种：
100克全麦粉
100克水
1克（鲜酵母2克）耐高糖干酵母
主面团：
400克（我用山茶花）高筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
200克牛奶
40克白砂糖
6克盐
4克（鲜酵母8克）耐高糖干酵母
20克黄油
馅料：
400-500克去皮土豆
4-8片（丰俭由你）培根
适量（可省）马苏里拉奶酪
3克盐
适量（不喜欢可省）现磨黑胡椒
做法：
将波兰种的就100克水和酵母放入容器中，用筷子搅拌均匀，再放入100克全麦面粉，常温发至2倍大，再放入冰箱冷藏发酵12小时左右；
冷藏12小时后，大约发酵至原来的3倍大了；
从表面看会有许多气孔；
里面气孔也很密集；
将波兰种放入主锅
再加入400克高筋面粉、1颗鸡蛋、200克牛奶、40克糖
30秒/速度2.5混合均匀
再1分钟揉面
揉好后取出放入密封容器内
放冰箱冷藏静置30分钟以上
（因为波兰种里有酵母，所以此步静置时间不易过长）
从冰箱取出面团，放入主锅，对角线放入盐和酵母，设置2分钟揉面
2分钟揉面结束，放入黄油，再次揉面4分钟；
取出面团收圆
放入带盖的容器中发酵至2倍大
室温25度左右，大约发了1.5小时




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趁着面团发酵，来准备馅料：
去皮土豆约400克，切成约1CM的丁；

记得同步180度预热烤箱！！！
土豆放入主锅，放水没过土豆，设置8分钟/90度/反转小勺煮土豆；

灶台上煮土豆，是等水和土豆一起煮沸，立即关火；

土豆煮好立即倒出，过凉水，晾掉多余的水分（或用厨房纸巾吸一下），拌入3克盐，倒入烤盘中；
入烤箱，180度烤20分钟；
我用的这款小土豆，口感软糯，烤好就非常好吃了；
培根切丁，煎出油；
将放凉的培根＋土豆＋马苏里拉奶酪＋现磨黑胡椒粉，拌匀待用；
发酵至约2倍大；

手指沾面粉，从中间戳下去，面团缓慢回弹，说明发好了；

如果面团塌下去，说明发过了，得赶紧接下去的操作；
将面团分割成60克左右的剂子，收圆，排气 ，静置20分钟左右；

温度高的时候，需要放入冰箱静置；
静置结束后，取一个面团，按扁，擀圆，用掌跟压去边缘的气泡；
放入土豆培根奶酪馅；

注意到面团上的印记了吗？如果把面团看做一面钟，将12点，4点，8点位置捏合；
就像这样；
再像包糖三角那样，把三个口捏合，一定 一定 一定要捏紧了；
放入烤箱35度发酵30分钟，烤箱里还要放一碗冒热气的水，确保湿度；


发酵好后，将面包从烤箱取出，开始180度预热烤箱；
在面包上均匀撒粉，此时家里的调羹、叉子等都可以派上用场了😄
还可以用割包刀，割出你喜欢的花纹；
180度烤18分钟左右

※不同的烤箱，温度不一样，具体烤的时间大家视自己的烤箱而定，上色漂亮了就可以出炉。
这盘烤了17分钟；
静静地拍几张照片（一）
静静地拍几张照片（二）
终于还是没忍住，和队友分食了一个，里面的馅很好吃；


熬夜写方子很辛苦，大家做好后，记得来交作业哦🌹🌹🌹
酸菜鱼
酸菜鱼做了无数次都没把菜谱写出来，朋友说写写吧，要用时方便不用老问，查一查也容易啊！好吧，就把食材用最少的写出来吧。
用料：
1条鱼
300g酸菜
少许蒜，辣椒
少许西兰花，菇
做法：
鱼洗干净，切片，加入胡椒粉，2个蛋白和少许盐，味精，拌匀腌制备用。
酸菜，菇，西兰花洗浄切块备用。蒜头剥皮，辣椒切丁备用。（菇可以选择自己喜欢的多种菇，菜也是，青瓜，土豆，海带，芋头，粉丝….…）反正自己喜欢吃什么都可以选择配
油下到鼎里，加热，加入蒜头，辣椒炒一下再下酸菜，翻炒一会，然后放到高汤的锅里煮开，然后加入切好的菇，西兰花，最后加入腌好的鱼，再加入少许盐，味精。
最后把热好的蒜头油淋上。一锅香滑的酸菜鱼出炉了
伪网红青团(咸蛋黄肉松鼠壳粿)
用料：
适量熬煮过的鼠壳草泥
150糯米粉
5克澄面
20克粘米粉
30克糖
热水
10克油
50克肉松
两大勺沙拉酱
3只咸蛋
适量芝麻
做法：
粉类一起混合，热水加糖融化和粉类搅拌，倒入面包机随意按一个搅拌程序，我的松下是选饺子皮程序。融合后再加入鼠壳草泥和油。
揉到摸起来是耳垂手感的面团就OK…中间不同牌子粉吸水不同，鼠壳草泥每个人熬煮成度，糖分水份不同，揉过程按程度添加粉类或者水份，鼠壳草泥用量等。
分成35一份的小团，拿最小号鼠壳粿模具的要对半分团子。
馅料就是蒸熟咸蛋，取出蛋黄压碎加肉松和个人喜欢的蛋黄酱混合～记住每种肉松咸味不同，记得调试…我觉得这次用的过咸加了一点糖粉～把肉松分成自己需要的面团的数量。我还加了一点黑芝麻…家里没白芝麻了…
包团子，还有一些用了模具～记得模具必须每次撲好干淀粉防止粘…手最好也抹油放粘。包好后开火，水开放入蒸13分钟。
趁热吃最好口感…放冰箱再拿出来必须加热，口感会恢复糯软。
图
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熬制桃酱
应季的水果都很便宜，我喜欢将其熬制成酱，这样哪怕过季了还能吃到，可以做樱桃酱，草莓酱，菠萝酱，其实说白了做果酱都是大同小异不在乎是水果切丁儿，加冰糖熬制，可以适当放些柠檬汁调味，不至于太甜腻。好了，今天我做的桃酱，用的是甜甜的久宝桃，买了小一点的，价格更合适
用料：
四斤新鲜的硬桃
适量冰糖
做法：
桃子洗干净，去皮切丁，放入适量冰糖
放入厚平底锅中小火熬制，一边不停的搅拌
最后熬到粘稠就可以了
罗汉果陈皮炖龙骨
我在本地一个网站看到一个倍受追捧的广东食疗方子：罗汉果陈皮炖龙骨，该配方小小的变化就能将热咳寒咳一网打尽，没有咳嗽的人在这个天气也可以偶而喝喝有清肺理气的效果。
方子很简单，只用到了龙骨、罗汉果、陈皮和广东米酒。罗汉果止咳化痰，陈皮理气化痰，米酒能够中和罗汉果的寒性。以上针对热咳，寒咳需要另外加入姜片，并且要用炒陈皮，就是预先用干净无油的锅将陈皮烘香。
用料：
4块龙骨
半个罗汉果
5到10克陈皮
适量广东米酒
做法：
罗汉果取半个，陈皮5克
龙骨洗净焯水。（只用4块就够了）
炖盎放入龙骨、罗汉果、陈皮、数滴米酒，加开水至9分满
深锅加足量水
开后放入炖盎
大火煮开后转小火炖2.5至3小时
藿香豆腐烧鱼头
用料：
2个鱼头
2块泡姜
1个泡萝卜
4个泡辣椒
1块生姜
3根大葱
1把藿香叶
半把青花椒
1块火锅底料
4颗冰糖
1勺醪糟
1勺生抽
适量盐
1块豆腐
50克玉米油
做法：
泡茶切碎、大蒜拍烂、生姜切片、葱切段。
鱼头洗净剁成块。
豆腐切块备用。
锅预热下玉米油，微炸青花椒。
下泡菜、生姜、葱白段爆香；再下火锅底料炒化，加净化水、冰糖、生抽熬汤。
汤沸下豆腐煮2分钟。
再下鱼头和醪糟炖鱼头。
鱼头快熟下藿香一起炖出藿香味，下适量盐。
最后撒上剩下的葱段就好了。
鱼头特别入味，很好吃。
素臊子面
孩子想吃臊子面，但过年吃的太过油腻，所以做的素臊子，拌面条一样的好吃。
用料：
3人份面条
1块豆腐
3根胡萝卜
5-6个香菇
1-2根蒜苗
3个青椒
3瓣蒜
适量（根据个人口味）郫县豆瓣酱
适量蚝油
适量白糖
适量生抽
适量盐
少许淀粉
做法：
1、将蒜苗切碎，蒜瓣切片备用；
2、豆腐、胡萝卜、香菇、青椒切丁；
3、锅中放少许油，蒜苗和蒜片炒香，放入郫县豆瓣酱翻炒，然后倒入蚝油（此时最好用小火）炒制；
4、锅中倒入胡萝卜翻炒，然后陆续倒入香菇、豆腐丁和青椒，锅中加入盐、糖、生抽翻炒。锅中加入水，烧制一会儿。
5、淀粉加入适量水搅拌均匀加入锅中，开大火，将菜品快速翻炒即可出锅。
6、锅中烧水（炒臊子时即可进行），煮面条。
7 、捞出面条，浇上臊子，一碗喷香美味的臊子面就出炉了。
凉拌鸡爪
用料：
2斤鸡爪
5瓣大蒜
适量料酒
适量姜
适量酱油
适量盐
8个小米椒
2课香菜
适量白醋。
一条。青瓜。
做法：
一个鸡爪用砍刀三块。煮十分钟，捞出来用水洗干净。

鸡爪放入冰3分钟。准备好配料。然后把，白醋，小米辣，蒜姜。酱油。香菜。盐。鸡爪搅拌在一起，放入冰箱冷冻两三个钟就可以吃了
完美
三文鱼肠时蔬炒面
生活在南方却格外喜欢吃面食，特别是面条。家里时常备着一两包不一样的面条，早餐或者晚饭偶尔会选择吃面条。面条我一般喜欢偏细的那种口感，但是这次吃了金龙鱼优+空心面条，改变了我对细面条以外的面条看法。这款面条特别与其它面条的外观之处—活性发酵空心，耐煮口感好。
用料：
适量金龙鱼优+活性发酵空心面
1根三文鱼肠
半节胡萝卜
半节黄瓜
适量菜籽油
2勺生抽
适量芝麻酱
两颗瓢儿菜
做法：
准备食材。
锅中烧适量的水，水沸腾后下入适量的面条。
面条煮熟后捞出过冷水。
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后下入切丁的三文鱼肠，翻炒出香味。
接着加入切丝的胡萝卜丝和瓢儿菜继续翻炒。
芝麻酱和生抽混合均匀。
锅中加入黄瓜丝，翻炒两下。
接着加入面条翻炒均匀。
淋上芝麻酱翻炒均匀就可以了。
成品图
成品图
成品图
浓香扒肉
浓香扒肉，嘎嘎香。
用料：
2-3斤下五花猪肉
若干  肉        皮
若干   葱 姜 蒜
看下图自己喜欢的调味品
做法：
①、下五花猪肉，肥瘦分明、纹理美丽。
②、按喜欢的形状，切成条状或块状均可。
③、水浇开放入二匀料酒，把切好的下五花肉飞水紧肉皮、祛腥。
④、备好煮料，葱、姜、蒜、花椒、大料是最基本的，为了更好的调味，也可以放入百果、山奈等调料，还可以加入当归、党参等补气补血的药材。
⑤、根据自己喜欢，放入所有已备好调料，清水下锅，中火煮1小时左右。肉与汤分离，把肉好好地摆入锅中待用。
⑥、炒锅放油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，后放入三大勺酱油，二大勺老抽更加上色。
⑦、此炒法色泽浓郁，汤色更有食欲。
⑧、把炒好的汤汁倒入码好肉的锅中，汤汁要没过肉，炒锅的汤汁不够的话，用原汁肉汤补齐，整体没过码好的肉即可，放盐、鸡精、蚝油调味。
⑨、再小火慢煲40分钟左右，口感即软烂鲜香。
⑩、来张有肉皮的展示一下！！
#爱的味道#椒盐玉米片
适宜年龄：一岁以上
一岁以上的宝宝才具备基本的咀嚼能力。当然这道椒盐玉米片本身的营养价值并不是很高。不过代替加了不知道多少化学添加剂的真空包薯片，作为日常嘴馋时的小零食，无疑是省钱又健康的吃法。
用料：
食用油
玉米片
椒盐
做法：
锅中加入食用油。
倒入玉米片。
撒上椒盐。
稍微翻炒即可出锅盛盘。
翻转桃子蛋糕
其实相对于面包类的西式烘焙来说，蛋糕真的是很简单、省事的说~
花生最喜欢各类水果蛋糕。
样子漂亮、口感新鲜（*@ο@*） 
今天推荐给大家的是一款桃子蛋糕，整个过程没有用到糖，完全用蜂蜜替代。
有兴趣的朋友可以试试苹果，应该也不错！！

此量适用于6寸圆模
用料：
120g低筋面粉
2g泡打粉
2g盐
100g(原方255g）蜂蜜
110g黄油
2个鸡蛋
1个桃子
做法：
桃子去核切片儿；模具抹上一层融化的黄油，防止粘连；先把50克蜂蜜由模具的中心垂直淋入模具底部。铺上一层桃子片儿。
室温软化黄油打发。
逐步加入剩下的蜂蜜和鸡蛋液。
加入所有过筛的粉类，翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具，可以借助刮板抹平。
预热的烤箱180°30分钟.取出后晾凉，用一只稍微大些的盘子盖在蛋糕模子上，用手抓紧盘子和模具，迅速翻转，轻轻脱模。
舂牛干巴
云南少数民族喜欢做“爪”，意思是舂出来的美食，豆角煮熟了可以舂，烤野生小螃蟹可以舂，最简单粗暴的就是小米辣加盐舂舂舂，最常见的就是舂干巴，今天我用的麂子干巴和火烧牛干巴，用油炸的牛干巴也行，风味各有不同
用料：
克牛
做法：
先把干巴掰小，舂散，放入新鲜的姜，蒜，小米辣，最后放入阿佤芫荽，洒点花生碎，今天烤了腰果，洒的腰果碎，盐一般都够的，不够可以调整，如果再挤个小柠檬就是柠檬干巴了
牛干巴是现成买的，拆袋即食，掰小，舂
麂子干巴，且吃且珍惜～这个有点咸，我是先煮了再烤箱慢慢烘干，如果不咸可以用蒸的，这几天烤饼子，我就放在烤箱顶上烘的，最好吃的火烧干巴是火塘旁边慢慢焗出来的，太美味
附一张烘螃蟹的图，舂出来以后忙着吃没拍照，怀念下乡的时光～~
蜂蜜软麻花简单版
儿子两岁了特别爱吃我炸的麻花，孩他爸嘴最挑剔了，也得到了认可说好吃，和大家分享一下!
用料：
350克面粉
1个鸡蛋
3克酵母
3克盐
130克牛奶
15克豆油
35白糖
30克(大约3勺)蜂蜜
做法：
将上诉材料混合后揉成这样的光滑面团
将面团套上保鲜膜，放在加热过的不是太热(30-40度)的蒸锅里发酵40分钟以上
面团发至1.5至2倍大即可取出肉捏排气
分成等大的是个小球，炸麻花的油多可以分六个，我放的油少分的比较小！
揉成这样的长条，一头按住给另一头上劲
然后对折成这样，再重复这样的步骤一次
拧好将小头塞入洞里
放入蒸锅
蒸锅里是刷锅剩的水加热开，关火放上带麻花的蒸屉盖盖子十五分钟，我家比较冷，不冷可以直接盖保鲜膜放置明显变大即可
将油倒入锅中，加热一会，放入麻花不停翻动麻花至金黄捞出控油即可享用啦！
炸至金黄捞出
松软的小麻花可以吃啦！
夏日水果茶
用料：
500ml水
1-2勺蜂蜜
6片柠檬
1包红茶包
1个百香果
4个小青桔
四片橙子
做法：
准备好食材
看起来就很有食欲
自己买了袋子方便出门携带
天气越来越热
平时吃饭都没什么食欲
所以准备做酸酸甜甜冰冰的水果茶
准备材料：
百香果 小青桔 柠檬 橙子 蜂蜜 红茶包
具体准备多少可以看我盘子里面摆的量
制作过程：
红茶包用开水泡开大约五分钟取出然后把材料加进去 柠檬小青桔和橙子挤一下再放进去更入味最后加两勺蜂蜜 喜欢喝甜一点的小可爱可以多加点 放冰箱冷藏 想直接喝可以加冰块
感觉夏天真的太美好了 我要多挖掘挖掘好喝的水果茶
老底子盐卤豆腐包
很喜欢吃建德的豆腐包，前几天朋友带了几块老底子的盐卤做的豆腐，和菜场卖的完全不一样，浓浓的豆香。一半炒了菜，剩下的一半做个豆腐包试试。不知道正宗的豆腐包咋做的，这个是下厨房里参考人家的。中筋粉的量自己调节，因为南瓜泥含水量会有不同。
用料：
300g左右中筋粉
160g南瓜泥
4g酵母
20g（可以不加）白糖
适量豆腐
适量小葱
随意辣椒面
适量调料：盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，香油
适量油
做法：
南瓜蒸熟，趁热加入白糖，压成泥。
放凉后，加入面粉，酵母，揉成光滑面团，发酵2倍以上大。
浓浓豆香的豆腐。豆腐要放置一会，把水渗出倒掉。
把豆腐捏碎，按个人口味加入调料，撒上辣椒面。
撒小葱，浇上一勺热油，搅拌均匀。
发酵好的面团。
分割成均匀的剂子。
擀圆，加馅。
做好的包子。
发酵至两倍左右。
冷水蒸20分钟左右，焖5分钟左右。
出锅。
开吃。
减脂期可以吃的烤肉饭
因为我是备孕，不可以节食减肥，也不能吃的太单一，鸡胸肉吃腻了，所以换着法的吃，这道适合减脂也能满足嘴馋，这里我一次腌制4个，一次烤一个
用料：
4鸡大腿（琵琶腿）
25克烤肉腌料
随意黄瓜
随意生菜
140克杂粮饭
做法：
我为了快，把放进温水泡，也可以常温融化
沿着表皮剪一道长口，一定要剪到头
沿口撕皮，有些薄膜需要剪刀剪开，继续撕就行
撕到上面需要用力把皮拽下来，这里需要点力气
去完皮，从我大拇指这里开始从下往上剪，剪刀头
再把上面剪一圈，因为要把所有筋剪短
把肉往下扒
剪开后你会发现除了一根大骨头，旁边还有有一个很细的骨头，手沿着这根细骨头用力掰，就会连下面的脆骨一起掰下来
掰好了就是这样
我用的这种腌料
加进去，加多少根据腌料说明书来
拌匀，用叉子把肉厚的地方多叉几下，多多益善，为了让腌料能进入，盖上保鲜膜，放冰箱最少冷藏6小时
背面朝下230度10分钟，烤箱温度不一定，然后翻面再烤15分钟基本熟
我喜欢焦点的，会再次翻面烤10分钟
烤的时候准备生菜，黄瓜丝
把烤肉剪碎
一碗杂粮饭
一口包进嘴，好吃
这是基本热量，蔬菜热量很低，烤鸡腿也没有加油也去了皮所以热量和鸡胸肉差不多