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空气炸锅—奥尔良鸡翅😋外焦鲜嫩多汁！附200道食谱
馋了好久的奥尔良鸡翅，今天终于吃到啦✌️

这次用了空气炸锅，不加一滴油，表面酥酥香香的，里面肉质鲜嫩多汁，吃一口就停不下来，简直好吃到舔手指😋

（今天还给大家带了一份空气炸锅食谱，家里有空气炸锅的朋友请往下看👇）
用料：
10只鸡翅
5片姜片
1包奥尔良调味料
半勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
适量黑胡椒
做法：
1⃣️制作步骤
2⃣️鸡翅洗干净，双面划刀
3⃣️ 将奥尔良调味料、姜片、1勺生抽、半勺老抽、2勺料酒、黑胡椒、少许的清水搅拌均匀后，延至鸡翅1小时

3⃣️空气炸锅200度5分钟预热
4⃣️ 将鸡翅向上平铺在锡纸的烤盘上，可刷一层剩余的腌制调料，空气炸锅设置200度烤10分钟，然后将鸡翅反面再烤10分钟
✅完成

下面是阿慧要给大家分享的空气炸锅食谱⬇️
食谱目录
空气炸锅五谷蔬菜类（部分食谱）
烤红薯、烤玉米、炸时蔬串
空气炸锅海鲜类（部分食谱）
带鱼、大虾
空气炸锅荤菜类（部分食谱）
牙签牛肉、鸡米花、炸排骨、烤羊排
空气炸锅脆皮炸鲜奶
空气炸锅炸豆腐
更多食谱截图，用完空气炸锅之后简直了，怎么会这么好用，烤盘、炸篮、煎盘、炸鸡翅、烤红薯、煎饼、煎鸡蛋都可以！
好啦，如果你也是一枚妥妥的吃货，想要学习更多美食，可以添加阿慧获取食谱
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备注：下厨房（优先通过）
清炒四季豆
男票喜欢吃清淡的四季豆，就买了一些来做。
用料：
一把（看人数而定量）四季豆
做法：
挑选四季豆的方法：选择比较按起来比较硬的四季豆，软的四季豆一般是因为放久了，不新鲜，豆囊变水了。
将四季豆去掉头尾一小节，折断，泡水。有小孩子家，可以折短一些。
将折好的四季豆泡水，洗干净，备用。
蒜头切片，加点油，入锅炒热。然后放入四季豆清炒。
待四季豆变色，下点盐，洒点水，锅盖焖几分钟，即可出锅啦。
清蒸各种海鱼（9种）
小YI 第一次说他喜欢金灿灿的鱼，就是黄花鱼，清蒸红烧都特别赞。
后面附带适合清蒸的几种鱼，做法和黄花鱼一样。
清蒸鱼，特别是清蒸海鱼。给老人小孩，孕产妇吃最合适不过。
用料：
1条黄花鱼
若干姜
若干酱油
若干盐
若干食用油
若干葱花
做法：
鱼切花。抹点盐，垫姜丝在鱼身下，撒点在鱼身上，开水下锅蒸8分钟
倒掉盘里的水。去掉姜丝，撒点葱丝（葱花），淋点酱油
关键一步，淋热油。（今天家里没葱花，撒点芹菜末）
简单易做，几乎适合所有海鱼。
清蒸三线鱼
清蒸黄立鱼
清蒸马友鱼
清蒸青鲈鱼
清蒸金鲳鱼
清蒸白鲳鱼
清蒸东星斑
清蒸龙胆鱼
清蒸龙利鱼
酸梅蒸马友
清蒸多宝鱼
南瓜包
在我们单位食堂拍面包那天，看到师傅做的南瓜饼很诱人，就顺便打听了一下，师傅介绍那饼没加水，是纯用南瓜做的。我第一反应又跟面包挂上钩了，南瓜饼用的是中筋粉，既然能做中式面食，那么配面包粉做面包也可以。
用料：
200克金像面包粉
210克蒸熟的南瓜（带皮）
2克即发干酵母
30克细砂糖
1/2小匙盐
20克（可根据南瓜含水量调整用量）黄油
240克南瓜泥
72克细砂糖
36克黄油
做法：
⒈将除黄油以外的所有面团原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑
⒉加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
⒊基础发酵时制作南瓜馅
⑴将蒸熟的南瓜过筛成泥
⑵南瓜泥中加入砂糖，开小火翻炒至粘稠
⑶加入黄油继续小火翻炒，收干水分后即可离火
⑷盛入盘中，放凉备用
⒋基础发酵结束，将面团分割成30克/个，滚圆后松弛15分钟
⒌松弛后的面团擀成圆形，翻面放上南瓜馅后，收好口，放到涂过油的模具中，在温暖湿润处进行最后发酵
⒍最后发酵结束，表面放3粒南瓜籽
⒎送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟
⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉
⒐多余的面团分割40克/个，整形方法同奶油卷，在起头处放适量南瓜馅再卷。烤时放中层，15分钟
超简单的酱猪蹄，卤猪蹄
猪蹄太好吃了~ 
一点都不腻，凉了更Q弹哦~
用料：
2只猪蹄
材料
1个苹果
1个洋葱
5片生姜
半根大葱
8根小葱
1个青椒
8个小米椒
4个八角
1块桂皮
10粒花椒
5片香叶
调味
30粒左右冰糖
3勺料酒
2勺老抽
8勺生抽
2勺大酱
做法：
准备好以上材料，忘了加大蒜瓣
清洗好的猪蹄放入冷水锅
放2勺料酒去腥
煮沸后捞出清洗干净，备用
把准备好的材料全部倒进去，如图
熬冰糖汤底，一把冰糖倒入油锅
慢慢翻炒，直至全部化开
加入1.5升水，直至煮沸，备用
冰糖汤底倒入锅中
调料
生抽8勺，老抽2勺，料酒3勺，大酱2勺
搅拌均匀，备用
# 大酱可去腥
调好的料倒入锅中
最后撒上一勺黑咖啡去腥
小火慢熬
2个小时后，猪蹄Q弹~
完成~装盘❤
夏日甜品--梦幻星空凉粉
加入了蝶豆花的白凉粉，变成了星空的颜色，特别的梦幻，令人爱不释手❤️
用料：
50克白凉粉
5、6朵蝶豆花
一个柠檬
适量白糖
适量纯牛奶
少许糖桂花
少许坚果
做法：
嗯，没错！就是夏天的味道💕
准备材料，蝶豆花5、6朵即可（我一不注意放的太多，所以颜色有点深了！）
蝶豆花放进清水中煮沸
将蝶豆花捞出。
锅中加入50克白凉粉
一边小火加热一边搅拌。
等锅中的水沸腾时关火，分别倒入4个小碗中，分别往碗中挤入不同量的柠檬汁，常温放凉（蝶豆花里面含有花青素，挤上柠檬汁就会变色，挤的柠檬汁越多，凉粉的颜色会越紫哟）
等凉粉凝固后，切成小块，分别装在容器中。
倒入纯牛奶🥛，加入坚果🌰，撒上少许的糖桂花即可，冰箱冷藏口感更佳哟！
西红柿蔬菜汤
胃口不好啥都不想吃的时候怎么办？这里有清爽开胃提神的西红柿蔬菜汤，希望能驱除影响你胃口的所有不开心因素，重新找回快乐心情~~~
用料：
一个西红柿
2-3棵小油菜
一只鸡蛋
一棵小葱
一棵香菜
适量胡椒粉、花椒粉、香油、白醋等
一碗高汤（大骨汤）
做法：
西红柿、小油菜洗净，西红柿切薄片，小油菜去掉尾部厚厚部分掰碎，同西红柿一起放到汤碗中。
根据自己口味习惯，把适量香菜、香葱切碎，加入汤碗中。
根据个人喜好，依次加入适量胡椒粉、花椒粉、盐一小勺、香油5-6滴、白醋一勺。
把鸡蛋打入开水中，做成荷包蛋，熟透后捞出来放到汤碗中。
高汤按1:1比例加水，烧开后倒入汤碗中，一碗爽口开胃的西红柿蔬菜汤就此完成。
糯米小圆子
从小喜欢吃！做起来方便！
用料：
200克糯米粉
适量温水
做法：
糯米粉倒入盆中加入温水，六十度左右，搅拌
柔成面团
把面团切好，搓成小球球就可以了。搓好的球球可以加点米粉就不会粘在一起了。吃不完可以冻冰箱里哟！
加点酒酿，加点冰糖，完美！
养生花草茶
如果说冲泡花草茶是场视觉上的
盛宴，那么品饮花草茶则是一种色香味俱全的身心洗礼。当花草从原料变为一杯摆放在面前的茶饮之后，它的价值马上就出现了质的飞跃。
用料：
5g桑叶干品
5朵菊花干品
适量冰糖
做法：
将桑叶、菊花放人杯中，倒人沸水，盖盖子闷泡约5分钟饮用。
桑叶、菊花均具有疏散风热、清肝明目的功效。此搭配可以清肝火，治疗眼部炎症。
油泼面
我阿姨给买了好多面，好多好多，吃起来口感还不错，索性就做了油泼面来吃！
         这次没有自己抻面，所以抻面只能下次来写啦！
用料：
20g油
看自己吃多少吧面条
两根香葱
2瓣蒜
1片姜
2汤匙生抽
1汤匙酱油
1汤匙醋
2棵青菜
适量辣椒面
随意坚果碎
3g左右五香粉
一点点盐
做法：
首先要备料。图中是多人量所以比较多！香葱切碎，大蒜切蒜末，姜切末(不喜欢姜味的可以不加完全没影响)，坚果切碎，这次我用的腰果，一会传一张炸腰果的照片！ps图中应该是生抽，我写成了老抽，一傻三年！
腰果冷油下锅，全程小火，不停搅拌！炸到这种金黄色就可以了！当然也可以用烤箱烤！放凉后切碎！
青菜提前用水煮一下，盛出备用。
再次烧开一锅水，煮面。面熟即可，不要煮的太软，我觉得不好吃，没嚼头。
接下来就是拌调料了！首先把生抽，酱油，香醋放入碗底，少放一点点盐或者不放都可以，看个人口味吧。最后把煮熟的面盛入碗中！
在面上码调料啦！青菜放一边，蒜末，姜末，香葱末，五香粉(我自制的)，辣椒粉排排坐。油烧的热热的，浇在调料上，基本大功告成。
最后，撒上你喜欢的坚果碎。其实，加一些香菜会更好吃，我家没想菜了，就凑合这样吧！

最后也是最重要的一步，拌一拌开吃🤗
番茄黑椒牛肉双拼pizza
用料：
1块黑椒牛排
1个柿子椒
半个洋葱
适量豌豆
适量胡萝卜
一盒小番茄
一包马苏里拉芝士
500克高筋面粉
200克低筋面粉
15克酵母
适量蕃茄酱
做法：
酵母用30度温水调开，拌入面粉内加适量温水揉成光滑的面团，水可以少一些加，面团不粘手即可。揉好的面团发酵至两倍大备用
青椒切片放入烤箱内，180度烤5分钟（烤干些水分），豌豆胡萝卜丁过水焯熟
我偷懒用的牛排，牛肉的话需要用黑胡椒腌制好。牛排的话，直接爆炒洋葱，放入牛肉粒，半熟后放入黑椒汁，炒熟备用
烤盘刷油，放入发酵好揉开的面，尽量不要太厚，用叉子叉出小洞
一半铺炒好的牛肉，加上青椒圈和豌豆；另一半刷番茄酱
小番茄对半切，铺好，放上豌豆胡萝卜丁
撒入芝士
烤箱200度预热，放入pizza再烤20分钟，出炉。
咖啡布丁配柠檬芝士奶酪
用料：
150克奶油奶酪
15克黑巧克力
40克细砂糖
150毫升单品咖啡
半个柠檬
1片明胶片
30毫升牛奶
30克细砂糖
做法：
明胶冷水软化，咖啡加糖40克，牛奶，煮开加入软化明胶。倒入模具，放冷藏定型（我是急冻的）
奶酪常温软化，加入30克糖，柠檬汁。电动打蛋器打至顺滑。
取出定型好的布丁，火枪喷模具四周。完整取出，最好的奶酪用勺子做成橄榄型，黑巧克力用刀刮一点，装盘即可（可用食用花）
黑米酒酿
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
       用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
       黑糯米酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治虚汗、盗汗、多汗症和烦渴不止，食欲差，消化不良，食积不化，慢性肾炎，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
       黑糯米酒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于血液循环，促进新陈代谢，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款纯天然的滋补品，是酒王国的黑珍珠。
用料：
200克黑米
300克糯米
3-4克安琪酒曲
做法：
准备材料
黑米与糯米浸泡24个小时。
（如果是夏天，需要换水2-3次）
上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒

沥水、降温，加入甜酒曲，混合均匀
装入无油清洁的容器中，压实
中间戳一个小洞，目的是为了可以观察发酵出水情况
盖上保鲜膜密封，一定要密封隔绝空气
盖上黑色的布避光，保暖2-3天即可
注意还是看天气的温度决定

发酵好拿密封罐放入冰箱冷藏3天味道跟好，冷藏是为了停止发酵

酒酿就做好了！
用美丽的黑米酒酿，下入熟的糯米小丸子，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。
尝上一口，酸甜软糯，真乃人间美味

随着自己的喜爱随意搭配
酱香饼
由于本人很爱吃饼，尤其是酱香饼，再加上我家俩娃也超爱吃，于是就自己在家做，做多了，自然就有一些心得，在这就想分享给大家，反正我家俩娃都说好吃，跟外面的没啥区别。
用料：
30克酱料：蒜末
20克          姜末
70克           洋葱末
30克          郫县豆瓣酱
20克           黄豆酱（我用的六月香葱伴侣豆瓣酱）     
50克           番茄沙司
两块           豆腐乳
20克           蒜蓉辣酱
30克           海鲜酱
10克            蚝油
10克            糖
1克             鸡粉
50克             油
100克             水
500克饼底：普通面粉
300-350克           水（70℃      左右）
做法：
准备好所有材料，面粉加温水和成光滑的面团，和好后松弛半小时以上，你可以头天晚上和好面放冰箱里醒着，酱料也提前做好，第二天早上起床就会很方便啦！
趁醒面的的时间来做酱料，首先把姜蒜，洋葱切末（建议洋葱和姜蒜分开来，我这是图省事，就弄一起了，因为一会要先炒姜蒜，在下洋葱）
锅里加入50克油，先放姜蒜末，炒至微黄，在放洋葱末炒出香味 。
接着放入酱料炒香。（豆瓣酱提前用料理机打碎）
然后加水熬，熬到水分块收干的时候加鸡粉和糖拌匀。
大概就是这种状态，冒泡泡。
开始做饼，将醒好的面团分成三等分，取一个面团擀成长方形，抹上油，均匀地撒点盐，再撒点面粉。
像这样划四刀，最后一边稍微留大点，因为最后要包住面团
开始叠
再叠
就这样把两边都叠到中间，
往面片一边翻
最后叠成一个方形，稍微用手整整圆
，三块面团都叠好，松弛一会（其实做饼有层次有很多方法的，用哪个方法随你喜欢）
电饼铛提前预热好，可以调温的用高火，烙出来才会外脆里嫩，火太小了，饼子就会干硬，取一个面团幹成圆饼，要擀薄，大约2-3毫米，（擀饼不能使太大劲，动作稍微轻点，两面擀，饼饼就会层次分明哦）不能厚，比电饼铛要大
饼铛放油，油稍多点好吃，把饼放入饼铛，弄出褶皱。盖盖烙至上色，翻面烙一下
掀盖刷酱，撒上熟芝麻和葱花，盖盖闷十几秒，出锅。
切块，趁热吃，这饼刚烙出来最好吃，外脆里软。
荷兰豆炒坚果
今天冰箱里只剩下荷兰豆君，于是剥了核桃、巴旦木，和现成的榛子果仁，炒在一起，qiao好吃
用料：
150克荷兰豆
30克坚果
三瓣蒜
适量盐
做法：
准备食材：
荷兰豆去丝，切成两三厘米的菱形段
坚果去壳
蒜切碎末

锅烧热，放适量油，小火炒蒜末至微黄
倒入荷兰豆，炒2-3分钟，至荷兰豆炒熟变软
加入坚果，翻炒均匀
曲奇饼干(无黄油)
用料：
150克低筋面粉
1个鸡蛋
55克绵白糖
80克大豆油
做法：
将称量好的绵白糖和油放入小盆中，打蛋器先低速再中速搅拌至均匀状态。
在步骤一的小盆中打入一个鸡蛋，中速搅拌至如图状态。
加入过筛的面粉，用刮刀从下往上翻至均匀状态。
裱花。烤盘上铺好硅油纸进行裱花，如图用的是六齿裱花嘴。
烘烤。烤箱应提前预热10分钟，烘烤155度15分钟(长帝烤箱)。
成品。
祖传蚝油热汤面
用料：
面条(挂面最好)
葱
姜
蚝油
生抽
老抽
糖
鸡精
香油
醋
做法：
葱姜切细末 放入碗中比例1.5:1
碗中加入蚝油(1.5)，生抽(1)，醋(
5 看个人喜好)，老抽(颜色看个人喜好)，糖(少许:不能有甜味)，味精。
煮好面条 切记用煮出来汤是清的内种。
将热汤导入碗中沏开味道 放入面条
淋上一点香油 5分钟快速热汤面  愿意的话可以卧一个鸡蛋
新手面包机版全麦汉堡坯（超柔软）
在职麻麻的悲哀就是时间不够用，在面包机和厨师机之间纠结了很久还是选择了面包机，原料扔进去一直到一次发酵的一个小时可以伺候宝宝洗漱睡觉。感谢高科技😆

这款汉堡坯是我试了几个方子之后最简单、口感最好的，比较柔软，主要是比较香甜，直接吃宝宝也很爱吃。
用料：
180g高筋面粉
20g全麦面粉
50g低筋面粉
120-130g水
35-40g糖
15g奶粉
25-28g黄油
3g盐
一只蛋白
2.5g酵母
一只蛋黄（刷面）
少许燕麦/芝麻
做法：
将水、黄油、酵母以外的所有原料丢进面包机。（我用的是松下103的，功能有11项，对我来说性价比最高，双十一时候价格是699送秤、隔热手套、打蛋器、刮刀）

酵母倒入自动添加口。
黄油切小块用微波炉叮30-60秒（按火力不等），到大半融化还有一点固体的程度，倒入面包机
水倒入面包机，面粉中间像小山一样高起来，水环着面粉堆倒。就可以按开始。这个过程有一个小时，结束的时候一次发酵已经完成。
面包机提示之后取出面团，按照需要分成6-10等份，我家宝宝比较小，我都是分8-10份。轻轻拍打揉小面团后大概整形松弛15分钟（我都是放入烤箱用38度发酵温度松弛）
松弛之后再一次轻轻拍打面团把大气泡排除后，整形入模。二次发酵1个小时（38度）
发酵完成后刷上蛋黄液，撒上燕麦/芝麻。烤箱预热，上下火170-180度，烤15分钟左右，目测根据火候判断。
旺仔牛奶刨冰
用料：
一包旺仔牛奶
一包葡萄干
两颗殷桃
做法：
我用的利乐包的旺仔牛奶，放冰箱冻成冰块，然后拿出来打成沙冰，撒上葡萄干摆上殷桃。因为冰冻后糖的甜度会感觉减少，觉得不甜的可以加炼乳。我给宝宝吃，一个小利乐包刚好，也没有再另外加炼奶。宝宝表示很爱。
佛系（家里有啥料放啥料）柠檬鸡爪
疫情虽然控制的不错，但是零新增不等于零风险，继续宅家吃吃喝喝。柠檬鸡爪是无辣不欢的哥哥的心头好，以前在小区门口买一点点，最多三个鸡爪的量就十块钱，老母亲今天决定亲自出手，把魔爪伸向🐔爪……
用料：
料酒，姜，葱，八角，花椒煮鸡爪用料：
10只（大概500克）鸡爪：
柠檬，青、红小米椒，姜，蒜，香菜。腌制固体材料：
生抽，醋，蚝油，香油，盐，糖。腌制液体材料：
以上用量在步骤里写着了。
做法：
处理鸡爪：鸡爪洗净后，去掉指甲，一个鸡爪切成三块，如左边所示。全部切开后，再把血水洗干净后沥干水。
凉水里放姜片，葱，料酒，八角，花椒，我看还有放香叶的，我家没有，就没放。鸡爪凉水下锅，大火煮开后转中火再煮十分钟，用筷子可以捣进去就好了。我煮的这个时间刚刚好，煮熟了又不会太烂。
然后起锅，用凉水洗两遍，鸡爪不热了，放入准备好的冰水里泡半个小时。
冰水我忘记拍了，就是用一个大盆，装净水机里的水，放冰箱里，我是上午放的下午做。冰水浸泡很关键，鸡爪会很有嚼劲，不是浓烂的那种。
浸泡好后，把冰水倒掉，然后放腌制材料如下：
柠檬1个：切成片，两头皮厚的不要，籽去掉，据说带籽是苦的。
红色小米椒6个：切开
绿色小米椒6个：切开
姜1块：切成丝
蒜瓣1头：切碎
香菜2.3棵：切一下（这张图片里边没有香菜，是当时家里没有了，后来又出去买的）

继续放：
生抽：5大勺
香醋、米醋、苹果醋：各1大勺
（我家是刚好有这三种醋，如果只有一种，放三勺也是可以的）
蚝油：1大勺
盐：1小勺
糖：1小勺
其实这些料也没有固定配比，反正就是生抽最多，其次醋，蚝油。然后所有料加一起把鸡爪都淹住就是了。
盐糖根据自己口味，口味重多点盐，喜欢甜口多点糖。



搅吧搅吧，拌吧拌吧，主体完工，放冰箱冷藏室里去！中间时不时地翻拌一下，以更入味。
成品，大功告成。这颜值，拍出来还是很上镜滴。
看看时间，四点放冰箱的，六点半吃晚饭拿出来的。
食客评价：大儿说不够咸，他口味一向很重。猪队友说盐可以，毕竟这道菜就是个小零食，啃着玩的，又不是用来下饭的。
没吃完的，放冰箱里一夜，第二早上继续吃，味道更佳了。
鸡蛋仔（无泡打粉）
欢迎大家围观我的公众号：杨美团团子的碎碎念，第一时间接收我的美食旅程～

在网上查菜谱的时候发现大家都要加好多东西啊超级麻烦呢，我就分享一个简单原材料版本的，五分钟搞定花哨早餐！而且我的方子把蛋白打发了之后鸡蛋仔非常脆，口感也不厚重，早上吃觉得也很清新～
用料：
2个鸡蛋
140克牛奶
120克低筋面粉
10-40克（少糖到甜，可以自选）糖
5克食用油
做法：
把蛋黄和蛋白分离，在蛋黄里加入面粉，糖，油，牛奶，用蛋抽搅拌均匀无颗粒即可。蛋白打发到提起打蛋器有明显的尖儿，打发的时候可以分2-3次加少许糖帮助打发
把鸡蛋仔的机器预热，把打发好的蛋白分三次加入面糊中，画圈轻柔搅拌，尽可能减少消泡。然后就加入面糊到机器里。加入面糊后机器立马翻一转这样烤出来的鸡蛋仔才正反面都很饱满。烤3-5分钟就好啦
我有在上面加蜜豆和枣泥，大家也可以加水果呀冰淇淋呀自由发挥，怎么做作怎么来～
上汤苋菜
用料：
300克苋菜
一个皮蛋
4瓣蒜
10克老姜
做法：
苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
雪花酥――丁香甜品
用料：
180克棉花糖
45克黄油
40克奶粉
120克饼干
20克蔓越莓
40克葡萄干
40克杏仁片
20克开心果
60克花生碎
100克草莓干
25克装饰奶粉
克细砂糖
做法：
材料准备好
来一份加草莓🍓
坚果
 蔓越莓干和坚果分别切碎，饼干用手稍微掰一掰，然后三者混合一起。
黄油放进不粘锅里，小火加热融化，倒入棉花糖，不停搅拌至棉花糖完全融化。
 关火，倒入45克奶粉，搅拌均匀，将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干等材料。
把剩下的材料加入融化好的棉花糖进行包裹
搅拌一下后倒入不粘金烤盘整形（用不粘烤盘才能成功翻面），带上pvc手套揉均匀，让糖包裹每个材料，借助擀面杖将其整得方正平整。
整形尽量快一点，特别是在冬天，不然凝固了就很难整形了。整好后，趁着余温，赶紧筛上一层装饰用的奶粉（可增加奶香味，造成雪花效果，还能防粘），用擀面杖把奶粉压紧。
然后翻面，同样手法处理好，然后拿起来，四边沾上奶粉。
放凉后，用锯齿刀来回锯，把雪花酥切成大小差不多形状，把每一小块的切面都沾上奶粉，更加美观。
根据个人，切出大小而定
暖暖黑豆茶
前几日买了瓶大麦茶时在想，大麦茶大概算得上是最暴利的饮料，不需要加糖不需要加汽，也不需要使用矿泉水，一两块钱一斤的大麦炒过之后可以泡一浴缸的大麦茶......

可惜手边没有大麦，tb的带壳大麦5斤包邮估计得喝到天荒地老，于是想着利用家里买来做黑豆味噌的青仁黑豆做适合冬天的暖暖黑豆茶。

因为不喜欢喝无味的水，所以喜欢各式无糖的茶饮，除了各式的常备的中式茶（漳平水仙、茉莉花茶、冻顶乌龙、桂花乌龙都是我的爱），换着花样尝试西式调香茶（博士茶、佛手柑红茶、橙花乌龙等等）。还喜欢天然的植物茶，大麦茶、玉米须茶、薏仁茶，尤其是冬天喝起来格外温暖。

喜欢黑豆茶大概还因为作为资深的“白发青年”，最近家里最多的就是“柚子”的毛和我的头发，于是格外重视黑发这件事儿，乌发明目的黑豆茶多多益善。

大麦茶、黑豆茶、薏仁茶无需多余的材料，只需要将把谷物炒制成焦黄，利用热水冲泡即可，谷物的焦香味溶于水中，夏清凉，冬温暖。

上x宝看了看以“青汁”出名的日本著名健康茶饮品牌“X本汉方”，介绍了黑豆茶的益处，看了眼价格有被震惊到，10克×30包，300克99元？自己炒黑豆茶，不要99, 9块9便可以炒一斤，也足够泡上一浴缸了。

店家给的功效有点儿夸张，作为日常饮用的天然茶，多纤维、促进肠道蠕动已经足够让人心动。

药黑豆有补肾养血、乌发明目、延年益寿功效。——《本草纲目》

服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。——《延年秘录》


18种氨基酸 +19种油酸： 降低胆固醇

黑豆皮：促进机体造血

VE、异黄酮：减少皮肤皱纹

黑豆多糖：消除自由基

黑豆红色素：抗氧化

花青素：减少脂肪吸收

4%粗纤维：润肠通便

公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷
用料：
500克黑豆（建议选择非转基因的青仁黑豆）
做法：
杂粮类我一般都会使用“十月稻田”的，品质稳定，品种够多基本上不会踩雷。
将黑豆用清水快速洗去浮尘，切不可久泡。

*如果黑豆较干净，可以省略此步骤。久泡的话，嗯，多泡一分多炒一刻。
将黑豆捞出控干水分，放在烤盘上。入烤箱200度强风烘烤10分钟。
将黑豆翻面，继续烘烤10分钟取出，此时水分已基本干燥，部分黑豆已经开始变色。
将黑豆放入锅中，中小火慢慢翻炒。这个步骤切不可着急开成大火，大火只能表面焦糊，出不来豆香味，泡出来的黑豆茶发苦。
大约炒了40分钟，黑豆在锅中翻炒时清脆如干豆的声音，表面的裂纹明显，豆仁变成褐色，有浓烈的焦香却不可有糊味。
将炒好的黑豆彻底放凉，装入密封罐中，风味易挥发，请尽快使用完毕。
炒好的黑豆可以直接加入热水冲泡，多次冲泡亦有味道，煮制风味更浓，一次份大概五克便足矣，我这杯太贪心，后来我用这些豆子泡了一大壶依然很香。

泡后的黑豆仁也不要浪费，可以用来煮黑豆饭或者煮粥。
家常小炒肉
用料：
300克五花肉
10克生抽
5克老抽
5瓣切片蒜头
2个二荆条
2个红辣椒
25克油
做法：
姜   蒜片  油放入主锅3分钟V健小勺爆香
放入肉片3分钟30秒V健小勺拌炒，再设置3分钟30秒V健反转小勺拌炒
放入二荆条，红辣椒，生抽老抽设置3分钟V健反转小勺拌炒
家常小炒肉拌米饭味道不错
糖炒山药
山药的用处很多 养身有利身心又可以当食材
用料：
切片山药
2勺基本白糖
一大勺黄油
做法：
把山药皮削干净 洗干净。随后切片
锅内热油 倒入不断翻炒 不要停下来 会粘锅
差不多山药软了 颜色变金黄了另外乘出
锅内剩下的油不要洗掉 留着放白糖 然后不断搅拌 起泡为止。最后把山药再放入不断翻炒。色泽深色为止
香菇肉丸子😊
用料：
适量红萝卜
适量猪肉
10-15个香菇
2根葱
4小勺（适量）生粉
2小勺料酒
4大小颗（剁碎）大蒜
适量蚝油
适量酱油
适量盐
做法：
1.将猪肉剁碎装盘

2.将红萝卜剁碎放入肉馅

3.香菇根切掉洗净剁碎放入肉馅（适量）

4.将葱切小小块放入肉馅

5.肉碎中倒入蚝油，酱油，盐，料酒，生粉搅拌均匀

6.留适量肉碎放最后爆炒

7.将搅拌均匀的肉碎放在香菇上面，装入盘中

8.锅中倒水烧开 ，放入香菇大火蒸15分钟

9.锅放油，放入盐，蒜末，肉碎，蚝油 ，爆炒，加适量生粉，加适量水，翻炒几下，捞出淋在香菇上面

1
开吃😂
酱牛肉
用料：
牛腱子肉
楂干
花椒
大料
小茴香
香叶
姜
盐
生抽
老抽
五香粉
白糖
做法：
将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出、洗净，期间换几次水，最后用流动的水再清洗干净
把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟
煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧
准备好香料
锅中加入足量的水，我放了以前留好的老汤再加入准备好的香料
加生抽，老抽，盐，糖，五香粉
大火烧开煮出香味后将牛肉放入
再次烧开后，盖锅盖用中小火炖
炖约1.5个小时左右，用筷子可以轻易扎进牛肉就可以关火了，不急着吃就浸泡在锅里二个小时再取出，彻底凉透后再切片
紫薯戚风(5寸加高纸模)
配方里加入白醋的目的是为了避免紫薯变色，如果不加的话烤好的蛋糕会是灰蓝色的，这是因为花青素是一种水溶性色素，会因为酸碱度的不同而改变颜色，遇酸变红，遇碱变蓝，不影响食用，不介意变色的亲可以不放。

顺便科普一下，肯定有人会说加柠檬也可以，柠檬也是酸性的，错❌酸性碱性不是靠味道来区分的，恰恰相反，柠檬这么酸却是碱性的，所以不可以加柠檬来防止变色。

方为两个5寸加高一次性纸模爆头的量，如果需要盖盖子，减一个蛋即可，其它不变。
用料：
#蛋黄糊
7个蛋黄
30克白砂糖
1tsp白醋
60克玉米油
60克牛奶
70克低粉
25克紫薯粉
#蛋白部分
7个蛋白
60克白砂糖
1tsp白醋
做法：
蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入30克白砂糖，搅拌均匀至糖融化
加入牛奶，玉米油和白醋，搅拌均匀
把低筋粉和紫薯粉过筛到蛋黄糊，搅拌均匀备用
搅拌均匀的状态，比较稠
预热烤箱到160度，蛋白里加入60克白砂糖和白醋，打发至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾，蛋白细腻有光泽
取一刮刀蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
倒回蛋白盆里继续翻拌均匀
看一下翻拌好的蛋糕糊的质地，细腻有光泽有轻微纹路不易消失。(这个视频里的蛋糕糊颜色是没有加白醋的，颜色发灰蓝色，加了白醋的会是淡紫色或是淡粉色)
把蛋糕糊倒进模具里震几下震掉大气泡，烤箱中下层150度烤45分钟，出炉后摔一下倒扣晾凉，冷藏后口感最佳。(图里的蛋糕糊是加了白醋的颜色，淡紫色没有变色，与上个步骤的差别挺大吧)
快手烧什锦
烧了五六种食材，除去泡腐竹的时间，制作过程不过20分钟～取个快手的名儿也不算过分😂
用料：
150克鱿鱼花
12只虾仁
15个鹌鹑蛋
1个甜椒
2个青椒
50克腐竹
适量葱姜蒜
1勺蚝油
少许砂糖
1勺生抽
少许调色老抽
1勺料酒
少许盐
6～8粒花椒粒
做法：
鱿鱼花和虾仁加入料酒和盐码味～
腐竹提前用温水浸泡几小时～
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
沸水把腐竹焯软～
锅里倒油，下葱姜蒜和少许花椒粒炒香，倒入鱿鱼花和虾仁，中火翻炒片刻。
倒入配菜：甜椒，青椒，腐竹和鹌鹑蛋，再沿锅边倒入半碗开水，大火煮沸，转中小火。
加入生抽、蚝油、醋和少许糖炒匀。
再加入一点点老抽调色，就可以起锅啦。
不辣也好吃的菜❤️💛
四川叶儿耙
叶儿粑（又名猪儿粑、鸭儿粑）是遍及四川的风味名小吃，因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。叶儿粑主要发源地是在四川省宜宾市---五粮液的故乡。后流传到各地，根据各地口味特点做改良后，造成叶儿粑制作方式略微有区别。最正宗的宜宾叶儿粑在当地制作时，是用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面用裁切好的良姜叶包上即可。
        叶儿耙有咸甜之分，我比较喜欢咸味的！馅料种类繁多，可以多样化，有芽菜+肉馅、虾仁、蟹黄、玫瑰、芝麻等品种，每个包馅约30～35克。
        我没有用正宗的良姜叶，我是用香蕉叶蒸的，如果没有正宗的良姜叶，也可以香蕉叶、粽叶替代。
        我做了咸口的，主要馅料是芽菜和五花肉。
用料：
150克糯米粉
50克粘米粉
约180克温水
100克五花肉
40～50克碎米芽菜
一大勺料酒
一大勺生抽
适量香蕉叶/粽叶
8个分量：
45～50克每个
上汽后6～8分钟时间
做法：
1、糯米粉和粘米粉混合后加入温水混合成面团，揉得光滑一点成品会比较漂亮，揉好之后盖上湿布备用（盖湿布是防止表面干掉）粽叶或香蕉叶洗净晾干备用
2、接下来炒馅料：五花肉切丁，葱花切碎。锅内倒入少许油，油热后放入五花肉炒至变色后加入料酒、生抽翻炒片刻后加入芽菜翻炒均匀。然后撒少许葱花配色即可。
3、然后取45～50克糯米团搓圆用手或者擀面杖压扁擀圆，取馅料25～30克左右包好整成椭圆形或圆形
4、包好的后放在粽叶或香蕉叶上，叶子上要抹一层薄薄的油，才不会粘
5、全部包好放入蒸笼内
6、水烧开后放入蒸笼蒸6～8分钟
7、成品出炉，超Q的，好吃😋
8、香喷喷的馅料，话说芽菜真的好美味
9、咸香咸香的
10、今天榨了玉米汁配
11、今日份水果
12、今日早餐上齐
猕猴桃橙汁
闷热的天气都让人没有胃口吃东西了，今天还是给大家介绍一款饮品吧，
用料：
1个橙子
3个猕猴桃
适量蜂蜜
做法：
剥开橙子，猕猴桃。
先把剥好的猕猴桃放进搅拌杯里
按下启动开关，破壁机开始工作，倒出猕猴桃汁。
然后放入橙子，再次启动机器。慢慢倒入杯子中猕猴桃汁上部，即可饮用。
夏日柠檬鱿鱼虾
夏日开胃必备
用料：
只虾
只鱿鱼
个柠檬
调味汁
做法：
洗净食材开水煮熟，浸泡在酱料中，放入柠檬切片，置冰箱冷藏。
吃饭啦
爱就是在一起，吃好多好多顿饭
用料：
爱心
做法：
爱心 耐心 热情混合在一起
柠檬花椒版手撕鸡
参考了大家不同版本的手撕鸡，自己根据自己的口味(很喜欢花椒和柠檬的香气)又调整了，哈哈果然是一千个哈姆雷特，记录一下
用料：
3只(想试下鸡胸肉的口感，所以它出境了^_^)鸡腿
适量醋精(白酒更好)
若干(去腥)姜
配料
3个(比较辣的那种)辣椒
半个蒜头
半个大的柠檬
2颗或者1颗大的香菜
15颗左右花椒
6根小米辣
4勺醋精
1勺盐
1勺香油
1勺东古酱油
1勺鸡精
做法：
鸡腿买回来最好切几刀更容易煮透去腥
冷水下锅，加点盐，姜片，醋精适量，这里最好用白酒，去腥效果更好，不过上一次做手撕鸡刚好用完了，将就用吧！
大火至少煮够半个小时，我觉得45分钟就差不多了，整个鸡腿比较厚，要熟透才行，过程中有浮沫给捞掉
配料1
配料2
配料真的好多，注意一下，我用小米辣的同时还用了小米辣里面的水，准备好放一边
准备一盆冰水，把鸡肉完全冰透！不小心冰过头了，纯天然的冰盘子好好看^_^上面的那个口我用刀砸的哈哈有点粗暴了
冰水不够冰也可以一起放入冰箱冷冻处冰透，注意不要冰过头就可以
取出鸡肉耐心撕碎
上下翻拌均匀，充分与配料霍霍均匀
现在吃还不够好吃，至少要冰够半天，所以要提前做才行
粉丝小白菜牛肉丸汤
一个人也要好好吃饭，好好生活！
用料：
一小颗小白菜
二到三个牛肉
小葱一根葱
二勺盐
半勺鸡精
一根火腿肠
二根香菜
做法：
一：火腿肠斜切，放入少许油稍微炒一下。
二：火腿肠炒好加入适量的水，水沸腾之后把切好的小白菜、粉丝、牛肉丸一起放入。十分钟后加适量的盐和味精，散上葱花和香菜就可以吃啦，特别美味，适合养胃！
花生小豆腐
用料：
500克花生小豆腐
1棵白菜
做法：
油热，加花椒粉，葱，倒入白菜。白菜切丁！八分熟！
加入小豆腐，搅拌均匀，加入盐！
开锅后，搅拌10分钟！喜欢稀一点的可以加水！
纯素8分钟意面千层面批萨焗饭通用酱
想吃就是一瞬间的事儿，特别想吃焗饭批萨意面时没有酱，冰柜化冻肉又太慢就用家里都会有的材料做吧，我做的口味酸甜咸鲜香料味轻，除了欧芹没有加其他香草，毕竟国人很少家里常备这些东西，调料大家根据自己口味调解～（我觉得女孩子和小孩子会喜欢吃）西红柿我也没剥皮吃的时候挑出来唄，妈妈们煮妇们本来就那么辛苦了吃了皮或者挑拣出来也不会变丑啊！
用料：
多点洋葱碎
1个西红柿（拳头大）喜欢就多加
3勺番茄膏（是没有味道的浓缩番茄家中一定要有）
适量干欧芹碎
适量滴白色9℃米醋（白醋都可以）
适量克冰糖一小把（砂糖无条件可以）
适量胡萝卜沫（胡萝卜甜还有营养，可以减少糖）
适量玉米油（不要吝啬，要把洋葱胡萝卜炒软的量，家里有什么油用什么，味道不要太大吧）
适量克盐
适量一品鲜酱油（可选）
做法：
热锅凉油炒洋葱和胡萝卜，炒软体力缩小加番茄膏炒快要炒干时加入西红柿炒，米醋糖盐酱油欧芹下锅，西红柿多就不用添水，比平时吃的味重就对了，和饭批萨面一起吃就正合适了。
焗了个饭
这个酱做好了很方便，为什么让大家加盐和酱油呢？因为中国人还是喜欢咸鲜的东西，不然会腻歪尤其加多多芝士的时候，你们说是不是呢？
我的乐扣乐扣这次用过碗边碎掉了，伤心😭
酱汁香煎小豆腐
用料：
块内脂豆腐
根小葱
克白砂糖
4勺酱油
1勺黑米醋
黑芝麻
淀粉
蒜
辣椒粉
蚝油
做法：
把豆腐切成三角块，煎！煎一会儿后加入蒜和辣椒粉、黑芝麻。底面煎金黄成型后翻过来，加4勺生抽，这面也加黑芝麻，继续煎
白糖调黑米醋、蚝油，淀粉勾水，备用。
煎至两面金黄后，可以酌情多煎一会儿，越脆越好吃啦。快起锅时倒入之前调好的米醋汁儿，盖上盖子再煎一会儿。马上起过的时候倒入淀粉水勾芡。开了之后加入葱花就可以起锅啦！
🔥治愈系吃法～鲜嫩多汁的蒜蓉烤口蘑
😋今天分享一道百吃不厌的口蘑吃法，真心大爱～蒜蓉烤口蘑！原汁原味的蘑菇汁，加入蒜香和辣椒，一口一个，简直是治愈系！好吃简单还低脂低卡！喜欢的赶紧试试
用料：
250克白蘑菇
6瓣大蒜
1根小米辣
做法：
口蘑洗干净，轻轻去掉根部
大蒜
小米辣
切成末
起锅热油炒香，加入一勺盐翻炒均匀
口蘑摆放烤盘上
把超好的蒜蓉放入口蘑里
烤箱160度烤20分钟！
低脂低卡有营养！
孢子甘蓝沙拉
此为四人份量
用料：
300g孢子甘蓝
4片羽衣甘蓝
3个橙子
1个石榴
100g榛子
沙拉汁：
2tbsp芝麻酱
1tbsp枫糖浆
1tbsp芥末
2tbsp橙汁或柠檬汁
5tbsp橄榄油
一撮海盐
适量黑胡椒
做法：
把沙拉汁所需的所有调料混合拌匀备用
两种甘蓝用热水焯一下不超过一分钟，然后过冷水，沥干，切碎
石榴拨籽，橙子切瓣，榛子略烤。
所有主食材和调料汁混合拌匀即可
凉拌香辣海带丝
用料：
200克海带丝       
2勺醋
5克糖
6克盐
干辣椒丝适量
葱适量
蒜2瓣
花椒或麻椒6克
姜适量
味达美适量
香油2克
做法：
干海带洗净直接煮，开锅后再煮半小时。凉透切丝放入容器。
葱姜切丝，蒜末，糖，盐置于海带丝上。倒入醋、味达美备用。
起锅倒入色拉油，七成热加入花椒炒香关火。稍凉加入辣椒丝。辣椒丝放早了容易炸糊，炸黑。趁油温还热倒准备好的海带丝上。（辣椒丝也可以直接放海带丝上，用热油冲浇，但是口感不如放锅里吃着香。）
搅拌一下上桌吧！
红薯丸子
用料：
250克糯米粉
1000克红薯
50克白糖
做法：
红薯打皮，切片放入蒸锅蒸软，根据红薯大小蒸20分钟左右。
煮熟的红薯加入糯米粉，白糖，搅拌搅碎红薯
加少量水把红薯和糯米粉揉到一起
团成球
锅中加油，油五成热时放入红薯球。改成小火！改成小火！改成小火！用筷子翻动，炸五分钟，捞出！
美味的红薯丸子做好了😃口感超级好😘
作为南方狗的我也会做面食了，第一次做韭菜盒子
真的没试过做面食，精通各种面食的朋友不要笑我😊
用料：
3个鸡蛋
大概2块钱这样韭菜
50张饺子皮
做法：
韭菜摘干净，洗净切好，鸡蛋打碎搅拌均匀。
韭菜大概切这个长短。
热油煎鸡蛋，等完全凝固再翻面。
把鸡蛋在锅里的时候用锅铲捣碎，直接倒进韭菜里，加点盐搅拌均匀。
饺子皮不够大张要自己手动擀一下。馅料放中间，先左右包起来，再上下包过来就可以了，看饺子皮大小定陷量，多了会爆，少了会瘪瘪的。
包起来就是这样，破了一个。
热锅下油，小火，一个一个慢放，煎到一面金黄再翻煎另一面。
成果还不错，下次试试自己和面做皮。
还用尽全力捏了几个饺子。
儿时记忆中的皮蛋瘦肉粥
用料：
半杯大米
1个皮蛋
适量瘦肉
适量姜丝
适量葱
适量盐
适量花生油
适量黑胡椒
适量白胡椒
适量芹菜碎
做法：
准备好材料，葱切葱花，肉切肉丝，姜切丝，皮蛋切丁，芹菜切小丁。米泡一个小时。
准备就绪。
肉放盐，玉米淀粉，姜丝，多多的黑胡椒和白胡椒，一大勺花生油，别的油不行，没有哪个味道。小时候我就守在奶奶的身边，一堆柴火，静静的添着柴火，依偎在她的身旁熬粥。
砂锅放足量的水，不要中途加水，中途觉得水多可以把水舀出来都可以的，一次性放够，不要加水。
粥一共用时是半个小时：水开了，用勺子搅出来一个漩涡，下米，继续搅，让它一直持续漩涡状态。大火15分钟，10分钟中小火，然后开大火2分钟下皮蛋和肉，2分钟就行，煮完了，盖上盖子闷三分钟。
我个人不喜欢吃那种太稠的粥，所以我水会放的比较多。熬到这个状态就可以下辅料了。
加盐，鸡精，调味即可，后面不需要再放黑胡椒和白胡椒了，腌肉的时候放了很多，觉得味道差了点的可以再加点。
冬阴功海鲜汤
用料：
适量冬阴功汤料
适量椰浆
适量清水
适量嫩豆腐
适量金针菇
适量虾
适量清口贝
适量香菜
适量香茅草
适量植物油
做法：
热锅热油、煎虾至出油，留底油捞虾出锅备用。
加清水烧开，再加冬阴功汤料、椰浆、香茅草烧开
下豆腐金针菇煮五分钟左右
最后下虾子、清口贝、青柠檬片烧开出锅！
松茸乳鸽汤
炖汤
才能充分体现松茸的鲜美
乳鸽也变得味道如此美味
用料：
乳鸽
松茸
姜
盐
枸杞
花雕酒（料酒）
做法：
将乳鸽放入锅中，水淹没乳鸽，放姜两三片，适量花雕酒（料酒），大火烧开转小火炖20分钟。
20分钟后放入清洗好的松茸，大火转小火20分钟。
然后放入清洗好的枸杞，加适量盐，再小火10分钟。好啦，让味蕾醉的美妙味道在等着你。
椰香黄油曲奇（最好吃的方子）
这次做完真的是我目前做过最好的一次了 参考了好多厨友的方子一步一步改进 真的会有进步
有的时候中间会湿以为是没烤熟 其实就是黄油打发不到位的问题 按步骤一步步来肯定会很好吃的～
一定要加杏仁粉 真的会好吃！
用料：
100g黄油
40g白砂糖（不要糖粉）
20g椰浆（牛奶也可）
125g低粉
25g杏仁粉
1g盐
做法：
黄油切小块室温软化到手指可以轻轻戳出洞
椰浆或者牛奶加糖加微热让糖都融化 冷却至室温
黄油用打蛋器打发至发白
分多次加入上一步冷却的糖水 要一点一点慢慢加
继续打发至羽毛般轻盈顺滑
低粉过筛加入 接着加入杏仁粉和盐
放裱花袋挤到烤盘上 预热烤箱170度 烤15-20分钟
#阿胎的私房菜教学#冬天一定要吃的萝卜炖排骨
好像是因为讨论晚上想吃什么，我说很想吃番茄。
🐑小朋友说番茄不是季节菜，要多吃应季的蔬果。
就这么探讨到了他的心头爱，萝卜炖排骨。
很家常的一道菜，冬天吃也很温暖。
【🐑小朋友说炖肉的时候滴一点醋肉会比较烂】
用料：
排骨
萝卜
姜
葱
醋
盐
做法：
又是熟悉的食材准备阶段！
排骨冷水入锅，水沸后三分钟捞出，撇去浮沫冷水洗净待用。
萝卜切块，准备葱姜。
萝卜和排骨一起放入锅中，加一点醋，加盐，炖45min。
出锅前加一点生抽调味调色，俺今天没有失败哦！
锅包肉
第一次吃锅包肉是上高中的时候，在杭州的那段时间，画室里有个东北的小伙伴，离开了他的关东，他没所谓。但是离开了锅包肉是没法活的。这是他原话。好吧我承认我记住了这句话，因为太搞笑了。
现在呢，那个小伙伴已经很久不联系了，但是锅包肉的味道还能记得。
用料：
一斤里脊肉
半个胡萝卜
半根葱
三勺香醋
三勺生抽
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量面粉
做法：
里脊肉切薄片，胡萝卜和葱切细丝备用。
香醋，生抽，盐，糖，淀粉，混合成汁，再加入半杯水。
锅里多放油，调一碗水淀粉，里脊肉先扑上一层干面粉，然后裹一层水淀粉，进锅炸到半熟。捞出沥干。
锅里留底油，进胡萝卜丝翻炒断生，然后进炸好的肉片和葱。加入步骤2.翻炒到汤汁均匀。
装盘。
🍪视频｜经典复刻—丹麦皇冠蓝罐黄油曲奇（材料简单操作粗暴）
没做烘焙之前，超级喜欢去买小零食小甜品，各种小饼干，至今家里还有好几个蓝罐曲奇的盒子，留着在收纳一些小东西……
吃过很多曲奇小饼干，还是会想念那个味道，但再去买来吃，又觉得不是那个味道……

突然很想自己复刻这个味道出来，看了下之前的曲奇包装盒的材料，添加剂什么的就忽略了，总之，材料配方都极其简单，做法也是……

可以做约500克饼干～

⚠️新的操作手法更新于2020年07月02日

看到保鲜膜那一刻突然想起来的，你们可以在我的基础上做的更好，我相信，抛出我这个🧱，引出你们这些美玉～～～～

完整视频播放请点击链接观看：
http://xhslink.com/ETQii
用料：
200克黄油
350克低筋面粉
25克全蛋液
80克打发黄油用细砂糖
1.5-2克盐
半根香草荚
8-10克香草膏也可以
2克香草精也可以不行就用
实在都没有用空气代替三选一
若干装饰用细砂糖:
做法：
材料提前准备，黄油用无盐黄油，发酵黄油最好～本次用到的是多美鲜的比利时进口无盐黄油～
黄油切小块，软化，现在天热，室温软化很快的，冬天可以烤箱开发酵模式软化，也很快啦
黄油软化到手指轻易戳洞，或者用刮刀能非常顺滑轻易的刮开～
黄油加入细砂糖和盐打发至发白，羽毛状
加入常温的鸡蛋液，一定是常温，冷藏的会让你的黄油水油分离～再次用打蛋器搅拌均匀
加入香草荚（切开用牙签刮下来的黑籽籽）没有香草荚的用8克左右的香草膏，都没有得话就用香草精，1.5-2克～
筛入低粉～这里说一下，要那种不太吸水的低粉，比如中裕，紫罗兰，王后，都可以～
压拌均匀至无干粉状态
装入保鲜袋，整成圆柱形～当然你有其他圆筒状刚好这么大小的更好～我没有～送入冰箱冷冻半小时～（这个随意，只长不短）
冰箱取出～用手和盘子辅助，再次滚圆～整形～这一步要不要都可以～如果不在乎是不是那么圆～可以省略，直接进行下一步
从保鲜袋取出～裹上白砂糖～
切约1厘米的片～均匀摆放在不粘烤盘上面～如果周边的砂糖掉了，可以切片之后再把边滚一圈～～～～～～～吃的甜的小伙伴，可以在表面再撒一层白糖，我不喜欢～
海氏i7烤箱，中下层～180度上下，20分钟～后面几分钟可以开热风～温度不可以照搬，个人烤箱脾气不同，最好自己守着看，以边缘和底部上色为烤好判断～喜欢烤深一点的就25分钟，浅一点的20分钟，自己观察啊～
还有一盘，这个盘子长一些，摆的轻松点～碎碎念一下，这个盘子是风和丽日的，最近败了好几个风和日丽，比三能便宜，一样的好用～这个刚好适合40升烤箱～跟i7很配了，烤古早也可以的～还买了个30X40的金盘，配我的卡士750烤箱～⚠️⚠️⚠️你们可以减半做，也可以做好一次烤一根，回头哪天想吃了，再烤～
第二盘也出来了
来个下午茶吧，多喝柠檬水皮肤好
喝个茶也不错呢～
跟你们分享另一个办法～保鲜袋卷桶，套保鲜袋，面糊塞进去～冷冻之后抽出来，想不圆都不行～
圆不圆～
切片再四周滚上白砂糖～
烘烤～
南瓜羹/汤
用料：
1个南瓜
看自己口味冰糖
南瓜同等克数水
做法：
南瓜去皮掏瓤切丁，
加冰糖加水入高压锅，
中火加压见第二白线再小火10分钟。
解压后开盖，用料理机搅拌成泥糊，再开盖熬一小会儿更入味，此时觉得不甜可再加糖。
懒人版糖醋丸子
超简单、超好吃，十分钟做好。
老爹买了肉末准备包饺子，但孙子不想吃饺子了，只好炸成丸子保存。给我分配了一包，冻在冰箱里。早上出门前取15个左右放冷藏室，晚餐用。
用料：
肉丸子
姜丝
葱段、葱花
八角
酱油
米醋
白糖
料酒
水淀粉
做法：
准备工作：少许姜丝、葱段、葱花，八角2个。
调汁儿：料酒1勺、酱油2勺、米醋3勺、白糖4勺。勺就是一般的不锈钢汤匙。这个黄金比例从没错过。
热锅冷油，小火把丸子炸一下，放姜丝、八角、葱段炒香
加入开水，没过丸子的腰，水开后，沿锅倒入调好的汁儿。煮到水降到丸子小腿时，烧出香味了，加入少许水淀粉收汁，要每个丸子都挂汁。装盘，撒葱花，完工
小熊馒头(红糖馒头)
换着花样吃馒头
用料：
100克温水
30~40克红糖
2~3克酵母
200克面粉
3克盐
3克泡打粉
做法：
100克温水里加入40克红糖，红糖融化后先过筛，这样就不会有硬块，放入3克的酵母，静置10分钟。
200克面粉+盐、泡打粉，倒入酵母水
用筷子顺着一个方向搅拌至絮状，揉成光滑面团，裹上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大
取出面团揉搓排气，馒头好不好吃就在于揉面，揉到我怀疑人生……
最后整形，先揉一个大点的圆球球作为熊的头，用筷子压出眼睛
再揉两个小圆球做耳朵，取一点白色面团做熊鼻子和耳朵，然后嘴巴，嘴巴没做好，像香肠嘴哈哈哈
码入蒸笼二次醒发10分钟左右，中大火蒸15分钟，关火闷5分钟，这5分钟一定不能省略啊，不然你开盖就后悔了
还可以做各种花样哦
这样的
还有这样的
青椒牛柳
用料：
牛柳
青椒
香菇
生抽
白糖
鸡精
老姜
京葱丝（没有可以不放）
蚝油
做法：
牛柳先用蚝油、黄酒、生抽、淀粉拌匀腌制一天或者半天也可以！
油锅烧烫，放姜片，把牛柳放锅里划散，白糖一勺生抽翻炒断生，出锅
油锅余油放青椒、香菇、翻炒，再把烧好的牛柳一起下锅翻炒，放京葱火速翻炒，放鸡精出锅！
海楞蹦炖豆腐
昨天去海边钓海楞蹦玩，回来同事又给带了好多，今天收拾好熬汤喝，超好喝噢😋
用料：
500克海楞蹦
1块豆腐
生抽
镇江香醋
料酒
葱
姜
盐
做法：
海楞蹦去内脏清洗干净。
豆腐切块，放一点盐，用开水烫一下，去豆腥味儿。
海楞蹦用厨房纸巾吸干水分，锅里放少量油，放入海楞蹦略微煎一下。
放少量油，烧热，下葱段姜片煎一下，倒入生抽、香醋、糖、料酒的混合液烧开。
把鱼码入砂锅。
倒入之前烧开的料汁，加入没过鱼的水，烧开。
撇去浮沫，加入处理过的豆腐，烧开后根据口味适量加盐，小火炖十多分钟。
出锅，汤超鲜美😋
芋头地瓜粥
这道菜外婆教给了妈妈，妈妈教给了我。其实我也不知道应该叫它粥还是煲，或者汤？。。。哈哈，这些都不重要！重要的是它不论做为早餐还是午餐、晚餐，都是很好的选择。煮软一点给宝宝做辅食也是棒棒哒！我不是个做饭小能手，但这道菜一点都不考验厨艺，一起试试吧～
用料：
1个红薯
5个芋头
半颗娃娃菜
4根（也可不加）香菜
适量葱
适量食用油
适量盐
适量水
做法：
地瓜和芋头去皮切成小片、娃娃菜切丝、葱花适量，备用。
热锅后倒油，5～6秒后入葱花，无需翻炒。
接着将地瓜和芋头片倒入锅内翻炒匀。
加娃娃菜翻炒匀。
倒冷水开大火煮沸
煮沸后调小火慢炖
待芋头和地瓜煮熟后放盐调味
出锅后放香菜提味即可。
咖啡墨西哥面包
在华人面包店常见一款造型可爱、顶著白色脆皮的“墨西哥包”。许多人以为这款面包是从墨西哥传来，因为脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥面包”；事实上，这款面包有著不折不扣的华人血统。华人伍氏夫妇想到墨西哥有一种传统甜面包，配合港式凤梨包的做法，以牛油、糖及少量面粉，做成浆状的甜面糊，铺在面团上烘烤。结果这种顶著脆皮甜帽的松软面包，受到一致好评，客人更是络绎不绝。
用料：
125克牛奶（冰）
一个鸡蛋（冰）
300克高筋面粉
30克糖粉
一茶勺酵母
30克黄油
四分之一茶勺盐
50克淡奶油（冰）
酥皮
一个（40克）鸡蛋
60克软化黄油
50克糖粉
10克速溶咖啡粉（纯）
60克低粉
做法：
主面团除黄油和盐的所有材料放进主锅30秒速度3–6混合后4分钟揉面，然后加入黄油和盐再5分钟揉面至完全扩展
看看漂亮的手套膜出来啦！
面团拿出来揉光滑密封放在温暖地方发酵，一发保持在26度发酵最好
发酵2倍大
面团排气后分成12个面团，团圆后二次发酵温度35度，湿度75%
把所有酥皮材料放进主锅10秒速度3混合，装进裱花袋
二发好以后挤上酥皮酱，烤箱180度，18分钟
可以享用啦！
咖啡巧克力无蛋杯子蛋糕
最近家里木有鸡蛋做蛋糕都省略了，但是没有鸡蛋照样可以做出可口的小甜点！速溶咖啡粉带来浓郁的咖啡香气，巧克力又是和咖啡绝佳的搭配，切碎的巧克力块经过烘烤融化在蛋糕里，带来不一样的醇香口感，没有鸡蛋一样好吃！
用料：
干性材料（一个碗）
130g中筋面粉
2g泡打粉
2g小苏打
3-5g速溶咖啡粉
1g盐
湿性材料
55g白砂糖
120g浓稠酸奶
55g黄油
75g牛奶
100g巧克力
做法：
预热烤箱180度，黄油融化，巧克力切碎备用。
把速溶咖啡粉和牛奶混合均匀至咖啡粉溶解，加入糖、酸奶、黄油搅拌均匀。
大碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、盐，蛋抽搅拌均匀，加入上一步做好的湿性材料中，搅拌至无干粉。最后再把切碎的巧克力拌进面糊中。
装入玛芬模具，烘烤20-25分钟即可。
无糖无油-快手纸杯蛋糕
此方子是我从up主“ApriLLLI”那里学来的，略加改动，为了方便以后查看~
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
70克水或牛奶
100克全麦面粉
4克泡打粉
随意红枣
随意葡萄干
做法：
香蕉压成泥儿，加入鸡蛋，水，搅拌均匀。        再倒入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
红枣，葡萄干洗净，切碎。
加入面糊中，搅拌均匀。
倒入纸杯中，不要太满就可以了~
烤箱180℃，30min~
满满的枣香味儿~                                                      蛋糕自带红枣和葡萄干的甜味儿，很好吃。
雪梨棒棒糖
高宝宝容易咳嗽，这个棒棒糖制作简单止咳效果很棒。最主要是孩子喜欢吃呀。比起外面添加剂的棒棒糖这个简直不要太完美哦。
用料：
克50麦芽糖
150克黄冰糖
1雪梨
适量川贝枇杷膏
做法：
雪梨切块打碎。可以放一点点水，容易搅拌一些。
过滤2次。
加入黄冰糖和麦芽糖。
偷懒的可以加这种成品。
中火煮开捞去浮沫。
然后小火不停的搅拌。大概半小时。
旁边接一碗冷水，滴一滴糖进去，如果瞬间变成硬糖就说明熬好了。
关火搅拌去除泡泡。
趁热用小勺倒入模具。
凉后拿出封袋。
可以存放三个月左右。
香甜奶油玉米棒
每一个美食，都需要精心的制作，才能做出一份美味的食品。💓
用料：
30克黄油
适量白糖
两根玉米
做法：
玉米切段放好（别忘了洗干净哦）
 加入黄油白糖还有玉米，记住水是要没过玉米就好
先开大火煮开文火
等玉米煮好后，就可以拿出来吃啦😄
美食秀
美食秀
酸菜鱼
用料：
10克料酒
1条草鱼
做法：
准备一包底料
准备喜欢的食材
鱼处理干净，片好。底料里面有一包腌鱼料，加料酒腌制半个小时。
然后开锅，倒油，把酸菜炒香，然后下鱼头鱼骨翻炒变色，加水，多一些的水，烧开，调味道，然后下去蔬菜，再一次烧开，蔬菜熟了先捞出放盆里，然后鱼头鱼骨，剩下的汤烧开状态下入鱼片，一片一片的下，鱼片变色，滚个一分钟就可以关火，鱼片连汤倒入刚才那个盆，爱吃辣，上面放些辣椒，烧个热油泼上去。就可以了
唇齿留香的番茄三文鱼
健身完回到家 发现冰箱里只有一些肉类和两个番茄 灵机一动 做一个唇齿留香的番茄三文鱼 又当主食又当菜 减脂增肌还能补充维生素 简直是一举多得
这个菜谱是适合两个人的量 如果一个人吃请酌情减少
用料：
2只番茄
一大块三文鱼
半个洋葱
三只白蘑菇
胡椒
酒
盐
蚝油
料酒
番茄酱
糖
做法：
三文鱼因为是冻住的 所以折叠起来是这么大 其实应该是两倍的大小
洋葱切小块 蘑菇切片
三文鱼切块 加少许盐 胡椒和酒 稍微腌制一下
番茄切小块 我喜欢番茄融入汤里面的那种浓浓烂烂的口感 切成小块是成功的关键
锅中放油 油温上来之后放洋葱炒香
加入番茄翻炒 这一步很重要 喜欢烂烂的口感的可以用铲子把番茄剁剁剁 一边翻炒一边剁 加入一般一道菜80%的盐
再翻炒几下 番茄会变成这样 快成番茄酱了
加入蘑菇 料酒 蚝油适量 再加入小半杯水 稍微煮一下 此时番茄已经和汤融为一体
加入三文鱼 翻几下 等表面熟了之后 确认一下不会粘锅 就可以开中火盖盖子煮大约十分钟
出锅前可以开盖稍微收一下汁 喜欢浓一点的朋友可以加一点水淀粉进去 但是为了健康 我还是选择不加了 尝一下味道 如果不够的话再加一点蚝油黑胡椒和盐 如果觉得鱼腥味很重 就加一点料酒
出锅！番茄已经全部融入汤汁 每一口鱼肉都吸满了番茄的酸甜，而且三文鱼富含omega-3 有助于减少脂肪 健身期间多吃也不会胖哦
宝宝版意大利面
外面餐厅里的意大利面添加辅料太多，给宝宝吃我很不安心，于是自己在家里做了宝宝口味的意大利面，宝宝很喜欢，妈妈很安心
用料：
适量意大利面
适量番茄洋葱
适量意大利面酱，番茄酱
适量鱼肠
做法：
鱼肉肠切片或切粒
洋葱切成小丁
意大利面水里煮20分钟（宝宝吃面需要煮的软一些）
洋葱入油锅翻炒
再用锅里多余的油炒番茄
放入鱼肠
放入意大利面酱，番茄酱，盐，糖炒酱
酱料烧好备用
意大利面煮好沥干水，浇上酱汁，完成✅
清爽的牛油果苹果奶昔
做牛油果料理后剩下了些，想清爽地吃掉，就做了奶昔。
酸奶是自己家酸奶机做的酸奶，比较酸所以加了蜂蜜，请酌情。
以我目前的用料做出了大概700ml+的分量，两人份。
用料：
1个牛油果
1只苹果
500ml酸奶
1茶匙柠檬汁
酌情蜂蜜
做法：
牛油果刀子切开勺子挖出切小块，苹果削皮切小块
牛油果和苹果放入搅拌机，加入酸奶，滴下柠檬汁，启动
搅拌完成后，根据自己喜欢的酸甜度加入蜂蜜
担担面
简单容易做有营养
用料：
1袋碎米芽菜
200g肉馅
适量l拉面
7粒麻椒
一棵小白菜
小红辣椒或老干妈
一棵青蒜
做法：
放少许油炸麻椒，小红辣椒。
编炒肉馅个，变色后放碎头芽菜。编炒。
炒出香味，放适量水，开一分钟左右到在容器内。
煮面。注：细拉面为佳。
一份嘎嘣脆的炸茄盒
味道的记忆会陪伴你一生。小时候姥爷就常常给我做炸茄盒吃，香气扑鼻的肉馅，一口咬下去脆脆的面糊和软嫩的茄子，是小时候和姥爷在一起被照顾宠爱的记忆。姥爷去年离开了我们，这道菜是他教给我的，我会把它传承下去，做给我的孩子们吃。
用料：
2个茄子
500克肉末
70克面粉
1000克油
1勺淀粉
2勺生抽
2勺料酒
10克盐
1根葱
1大勺五香粉
做法：
选择一根粗壮的茄子
切成厚片
中间破开，底部还要连接着
塞入肉馅。肉馅调味：
酱油，料酒，鸡精，葱花，淀粉
裹上面汁：面粉，盐，五香粉，水，调制粘稠状
下油锅炸
炸制外壳已经深色，喜欢酥脆口感可拎出晾凉后再炸一遍，我就只炸了一遍
盘底放厨房纸吸油，然后重新摆到另外一个盘子上。可自己调一盘椒盐，或者烧烤蘸料。
番茄肉酱意面
最近在微博关注了“冰厨ice”，是位人美有品味做菜棒的女人，微博里有直播教很多做菜视频，可以去看看哟。看美女做饭真养眼。这个意面就是按照她的直播做笔记下来试着做的，材料、步骤90%一致，第一次明白意面真的要在酱汁里熬出来才有滋味，而不是在白水里面煮。让意面吸饱酱汁味道才好吃呀，是这个道理哦！试试看、一定和你之前煮的不一样。
用料：
————————熬肉酱
100克牛肉末
100克猪肉末
半根胡萝卜丁
半根西芹丁
1/3个洋葱洋葱丁
5瓣蒜末
少许披萨草
4个口蘑丁
3片/少许罗勒叶/干罗勒粉
2茶勺蚝油
1茶勺生抽
2个鲜番茄酱
小半碗番茄沙司
少许黑胡椒
————————主料
干面70克意面
————————辅料
40克黄油
适量帕玛森干酪粉
3片/少许罗勒叶/罗勒粉
少许黑胡椒
做法：
1、上图是大部分材料，牛肉末200g，西芹、胡萝卜、口蘑、洋葱丁加起来200g，新鲜番茄酱、番茄沙司、蒜末、蚝油生抽、高汤、罗勒、黑胡椒等；
2、因为是肉酱意面，所以肉和配菜的量1:1，蔬菜多了就是蔬菜意面了；
3、牛肉末和猪肉末1:1混合也好吃的；
4、家里正好有高汤冻好的，如果没有就加一块浓汤宝也可以，再加水熬。
我用了牛肉末和猪肉末混合、炒变色
牛肉猪肉末混合炒变色起锅备用；
锅里加油，倒入西芹丁、胡萝卜丁、白蘑菇丁、洋葱丁、蒜末、一片香叶，大火翻炒到蔬菜香味出来；
倒入刚刚炒好的肉末，混合翻炒；
再加入新鲜番茄酱、番茄沙司混合翻炒，新鲜番茄酱是先将番茄煮一下去皮切碎后炒一分钟，这样的酱会很有番茄香味；
我熬酱的时候家里没有新鲜罗勒了，就勉强加了干罗勒碎，味道肯定不及新鲜的好，此处可以用新鲜罗勒的；接着撒一些披萨草。
倒入蚝油生抽；
以上都混合翻炒一下后，开始高汤熬酱了，这块黄的是我家库存的鸡高汤块，没有的话加浓汤宝和清水也可以的；
小火熬大约20-30分钟，蔬菜和肉都软烂了就好了；
我一次熬了很多，分装之后冻起来，想吃时候拿来煮开即可。
开始煮面咯，女孩子一人份，干面70g足够了。
开水将面煮2分钟，软了就捞出来；
干净锅放入20g黄油，化开后放入意面；
再放入事先熬好的意面酱，如果意面酱比较稠就加点水好了，等下会慢慢煮浓稠的；
意面煮到约7成熟就快好了时候，放入20g黄油、一些帕玛森干酪粉，混合化开后关火，这时候可以撒一些黑胡椒、试试咸淡，因为如果带盐的黄油还有帕玛森干酪都有一点咸味。根据自己口味吧。加入黄油和帕玛森干酪后明显看到汤汁开始变浓稠了。
装盘，这时候的意面是吸饱了意面酱的味道，里里外外都有滋味，
根据自己口味，撒帕玛森干酪粉、罗勒叶碎（我没有买，将就用干罗勒碎了）
汤汁裹在意面上，帕玛森干酪特别香
开动啦！
加了罗勒啦，果然更有风味
好爱罗勒的味道