xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
被我家小学生耽误的仙女系海盐芝士淋面蛋糕
记录下我家小学生帮倒忙做的第一个奶油蛋糕🍰！

本来我要做的是白白的海盐芝士蛋糕体淋上马卡龙粉色淋面的小仙女蛋糕！但是我家小学生非要给我帮忙，把他的存货全部要堆上去！有种仙女脸着地的感觉！秒变特别接地气的乡村爱情故事了😅！
用料：
1个6寸戚风
海盐芝士酱：
200克奶油奶酪
50克总统牌海盐黄油
100克淡奶油
50克白砂糖
淋面酱：
50克奶油奶酪
5克糖粉
100克淡奶油
做法：
海盐芝士酱的材料全部混合：奶油奶酪200克和总统牌黄油如上图50克，淡奶油100克，白砂糖50克，全部混合打发。因为现在夏天温度高可以直接打，如果天冷了，奶油奶酪和黄油隔水融化。
戚风蛋糕体分2层，中间放水果碎，我家小学生选的中心放樱桃外围放草莓，水果切小块用糖粉拌一下就可以放了。我这海盐芝士酱的分量本来是刚好够6寸戚风的，但是干活的小工半路偷吃，就有点不太够了！抹好酱放冰箱冷藏。
趁蛋糕冷藏，开始做粉色淋面酱。50克奶油奶酪混合5克糖粉，隔水融化。之后倒入冷藏的100克淡奶油，搅拌均匀。看个人喜好的淋面酱浓稠度调整，加了100克淡奶油之后温度瞬间下降，淋面酱如果过于浓稠，再隔热水搅拌几秒。稀了就降温，稠了就去热水里隔水加热。先楞上淋好把剩余的酱到中间抹平，放冰箱冷藏！
淋面冷藏一会就可以做装饰了！我个人比较喜欢单一装饰！ 我儿子这种风格有点接受不来🤪！  

有专门的蛋糕切片的分割钢丝小朋友拿不好，非要用刀切，把个松软的戚风切的七零八落，但是味道还是不错的！尤其家里男生都很喜欢这种不是特别甜腻的口味！😋
速冻鲈鱼煮汤
用料：
冰冻鲈鱼1条，蒜瓣，生煎，盐，水
做法：
将冰冻鲈鱼自然解冻，洗净
注意鱼肚内的血水都要清理干净
将鲈鱼切等份段
热锅加入少许油
先加入生姜，
待生姜煎黄，加入鲈鱼段，两面煎黄
加入开水，开水要一次性加够，大火
加入少许蒜瓣
大火煮至15分钟，撇去浮沫，加入少许盐，鸡精根据个人口味酌情添加
小美 老面藜麦吐司（拯救发酵过头的面团）
昨晚揉了个面团，准备冷藏发酵今天做吐司的，结果忘记放冰箱，早上起来一看都满出来了😅本着不浪费的原则，把这个面团当做老面了

其实昨晚揉面也是因为多了一碗南瓜汤想要废物利用……结果制造了更多的废物☹️

记录一下免得忘记了～

方子含水量较大，面团粘到怀疑人生，但是烤出来超级无敌柔软
用料：
40g藜麦
90克水（蒸藜麦用）
130克老面
420g高粉
200g牛奶
2个80g鸡蛋
45克糖
5克盐
30克黄油
5克干酵母
做法：
我好像没拍过程图……
藜麦洗干净沥干水份，加90g水上锅蒸25分钟，晾凉备用
除黄油，藜麦和老面外所有材料入主锅，30秒速度3-6混合，老面剪成小块加入，2分钟揉面模式，加入黄油藜麦，4分钟揉面模式
揉好的面团放保鲜盒室温发酵至两倍大，取出稍微揉一下排气，分成3个150g，2个250g，还多了一个小面团准备做成汉堡胚了，分割好之后盖保鲜膜松弛20分钟，整形入吐司模，3个150g做一个450g吐司，2个250g面团分别做两个10*10的水立方，剩下一个多余的面团做汉堡胚
吐司发酵至八分满，烤箱预热上下火180℃

上盖子

汉堡胚烤18分钟，水立方烤30分钟，450g吐司烤45分钟
出炉开盖，重摔一下震出热气，侧倒着晾至不烫手后装袋密封
蜂蜜柠檬茶
很多妹妹都喜欢蜂蜜柠檬茶，但是有的人觉得喝起有点苦，其实那是没处理好啦，功效就不用说啦，除了美容养颜，不知道有没有人知道其实还通便便和减肥叻！
用料：
2个柠檬
适量蜂蜜
做法：
将柠檬洗净，最好是用盐洗，然后用厨房纸将柠檬上的水，刀上的水，菜板上的水擦干净，切下柠檬皮，切忌柠檬皮中的白瓤记得去掉，不然苦的，剥掉柠檬皮
将柠檬切片，柠檬皮切成细丁，去掉柠檬籽
装罐拉，先放入柠檬在家蜂蜜，蜂蜜的量根据柠檬多少来确定，一般淹住一半的蜂蜜就好啦
简易版～古早蛋糕
小集美送了一盒古早蛋糕，俩孩子表示很好吃，要麻麻也试着做做看，那就来个简易版的古早蛋糕吧🙃
用料：
75克低筋面粉
60克玉米油
65克牛奶
6个蛋清
6个蛋黄
45克糖
做法：
8寸模具一个，用了买烤箱时自带的方形烤盘，铺上油纸，刷点水再铺可以粘住。
低筋面粉过筛放大碗里。
玉米油加热至70度。没有温度计也可以，锅热后倒油加热一会会，感觉有热气就可以了。
热油倒入面粉
Z字搅拌均匀
倒入牛奶
倒入牛奶搅拌后会感觉成团，没关系
继续加入6个蛋黄
Z字搅拌均匀
这时烤箱先去预热，上火130度，下火140度。蛋清用打蛋器打发，跟戚风蛋糕一样，白糖粉三次加入。我偷懒一次加入直接打发😄
蛋清打到提起打蛋器有小弯钩即可
取三分之一蛋清到蛋黄糊中
像炒菜的方式拌匀，速度可以快一些，不可以画圈会消泡。拌均匀后再倒回到三分之二的蛋清盆里，同样的拌法拌匀。
面糊倒入准备好的方形烤盘，震几下震出大气泡。
水浴法，放进大烤盘，大烤盘里注入40度左右的温水，入烤箱80分钟。上火130度，下火140度。烤箱温度根据自家烤箱脾气来。
取出震一下，放网架晾凉
制作简单粗暴的古早蛋糕开吃啦😉
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1片姜
一勺盐
2根葱
1块豆腐
1个鸡蛋
一勺猪油
做法：
豆腐切块，小葱打结，鱼洗净后擦干。
猪油烧热后先剪一个荷包蛋。煎好后盛出。
锅烧热，中小火煎鱼，不要频繁翻面，煎至两面煎黄。
鱼煎好放入炖锅中，加入姜片、葱结、鸡蛋，倒入开水没过鲫鱼。
大火烧开煮一会，捞出浮沫。
再放入豆腐煮中小火煮一会。
捞出葱结，洒点小葱，加入适量盐调味即可。
家乐食谱：洋葱滑蛋（陈皮糖醋酱）
酸酸甜甜的洋葱滑蛋，超快手，开胃又解腻，是小朋友喜欢的下饭菜之一～
1大勺=15ML
1小勺=5ML
用料：
3个（带壳50克/个）鸡蛋
半个（150克）白洋葱
3大勺家乐陈皮糖醋酱
10克花生油
3大勺过滤水
2小勺料酒
做法：
洋葱剥皮、切半、其中一半切丝备用。
三枚蛋加料酒打匀
热锅凉油，中火滑蛋
滑散，8分熟就好
倒回碗中，稍稍翻拌，使碗里留存的蛋液均匀裹在滑好的蛋表面。
倒入过滤水、洋葱丝小火焖半熟
加入糖醋酱
翻炒均匀后，加入滑蛋
继续小火翻炒均匀，大火收汁
食之
yummy
法式吐司
外焦里嫩~
用料：
个鸡蛋2
一杯牛奶
一片黄油
厚切两篇软吐司
做法：
保鲜盒中鸡蛋打散加牛奶、糖（可不加），放入吐司，冰箱冷藏一晚。
烤箱预热，铸铁锅加黄油，200度烤20分钟，撒topping装饰，用的捣碎的坚果和巧克力。
法式成长记录
泡芙类，慕斯类，巧克力等等啦
用料：
鸡蛋
面粉
牛奶
奶油
做法：
巴黎布雷斯特
闪电泡芙
虫草花炖鸭
用料：
克虫草花
只鸭
片姜
葱白
八角、干辣椒
做法：
锅内烧开水、把切好的鸭肉liao至变色；捞出放入冷水中将沫沫冲洗掉；
锅子洗净烧干倒油（油不要太热）、放入切好的姜、长条葱白；翻炒、炒香
放入鸭肉，翻炒；加盐（一只鸭三勺左右）、干辣椒、八角
虫草花洗净放入高压锅；翻炒好的鸭肉也加入高压锅，再加生姜；加水大概莫过鸭肉即可
开大火、直至上气、盖上气阀；改中火十五分钟；再换小火十五分钟
日式炸鸡排
这是儿子从人气便当手帖选的菜单，第一次做，先分享一下书里的食谱
用料：
1个鸡蛋
适量面包糠
100克鸡胸肉
适量盐，胡椒
适量面粉
1小勺蛋黄酱
做法：
鸡胸肉（食谱上用的是鸡胸肉，我喜欢用鸡腿肉）用叉子插一些小孔，裹上保鲜膜，敲打至厚度均匀
在敲打后的鸡扒两面涂上蛋黄酱，放入冰箱冷藏15分钟
敲到厚度基本一致
在敲打后的鸡扒两面涂上蛋黄酱，放入冰箱冷藏15分钟 （蛋黄酱据说是让鸡胸变得不柴，我用的鸡腿肉，所以我只涂了一点！）
取出腌制好的鸡扒，撒入适量盐和胡椒
依次裹上面粉、蛋液，面包糠
用170度的油炸熟
第一次炸鸡扒，颜色不一致，也不知道原因
切开，开吃
最后我还用了韩式辣椒酱，蛋黄酱，蕃茄酱和蜂蜜调了一个蘸鸡扒的酱，基本都是1:1:1:1的比例，可以根据自己喜好调整
薯片鸡翅
用料：
2个鸡蛋
14个鸡翅
50克面粉
4包大波浪薯片
3根葱
5片姜
50g新奥尔良腌料
1勺蚝油
1勺料酒
少许生抽
做法：
💕①先把鸡翅用清水浸泡出血水并清洗干净表面残余的毛发
💕②洗干净的鸡翅正反两面改成花刀方便入味。
💕③切好花刀的鸡翅放入盆中，加入葱，姜，料酒，耗油，新奥尔良腌料，搅拌均匀腌制20分钟。
💕④把大波浪薯片用针扎几个孔，气体排出，然后用温柔的小拳拳把薯片敲碎，倒入碗中备用。鸡蛋2颗搅拌倒入碗中备用。面粉50g倒入碗中备用。Tips.我一包大的大波浪薯片就裹了四个鸡翅，大家看着家里鸡翅买。
💕⑤腌制好的鸡翅。
💕⑥腌制好的鸡翅按照顺序先裹 面粉→鸡蛋液→大波浪薯片，然后放入烤盘中。烤盘提前刷点油，备烤。
💕⑦全部裹好以后放入烤箱上下火180度上下火30分钟。
💕⑧吃起来嘎嘣脆的薯片鸡翅出炉啦。很香很好吃。薯片裹完了我用了一点面包糠也很美味。大家赶紧学起来吧。
香辣烤鱼
第一次吃烤鱼还是跟安宝爸爸谈恋爱的时候他带我去的，当时吃了一下子就爱上了这种鱼的做法，香、辣、鲜，好吃。后来因为怀孕、生子、哺乳等等，一直没怎么吃过，今天有空在家里自己试着做了一下，没想到很成功，又能吃到记忆中的美味啦！
用料：
1条鲈鱼
50g袖珍菇
100g豆芽
100g油豆腐
半根黄瓜
30g芹菜
1个土豆
10g大葱
5片生姜
5个蒜瓣
3大勺麻辣油
5g孜然粉
2大勺郫县豆瓣酱
适量植物油
适量盐
适量生抽
适量料酒
1ml醋
1小勺白糖
80g熟花生米
10g熟白芝麻
适量水
做法：
将所有配菜、辅料洗干净，豆腐泡撕裂，土豆、黄瓜切块，芹菜切段，生姜、大葱切片；
鲈鱼剖成扇形洗干净，在鱼身上划几刀，倒入食盐、生抽、料酒、醋、孜然粉抹匀，将生姜片、大葱片放入鱼肚里，盖上保鲜膜腌制一小时；
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，不粘锅里倒入适量植物油加热后放入鲈鱼稍炸至鱼身呈金黄色即可关火；
烤箱230度上下火热风循环预热后，将炸鱼的油倒适量在铺了锡箔纸的烤盘里，将炸好的鱼放进烤盘，烤箱中层烤20分钟；
烤鱼的同时我们来烧配菜。将炸鱼的油加热倒入大蒜子、生姜片煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱炒匀，将不容易熟的配菜倒进去翻炒再将容易熟的配菜加进去炒；
炒的差不多的时候倒入麻辣油、少许食盐、白糖炒匀，加入适量水煮，煮开后继续煮3-5分钟关火；
将煮好的配菜倒入烤好的鱼中（塞一些在鱼的下面），撒入孜然粉、熟的花生米和白芝麻，入烤箱，180度上下火中层烤10分钟左右即可；
成品；
成品。
家常版土豆烧牛肉（西北风味）
结合了新疆大盘鸡的做法。吃过的人都说好吃！
用料：
1000克牛肉
2个土豆
3个八角
20粒花椒
半根葱
5瓣蒜
5片姜
10个干辣椒
1勺料酒
1勺酱油
10克盐
1小块桂皮
10克冰糖
5片香叶
做法：
焯水。牛肉切成麻将块大小，凉水下锅，水开后从锅中间沸腾的地方用漏勺捞出，沥干水备用
准备调料。如图，全放到一个盘子里，方便等会儿倒，图里葱姜蒜都少，实际用量参照用料表里。冰糖是等会儿炒色用的。
锅里加油，放冰糖（刚盘子里那块），中火融化
融化到这种程度，开始冒泡泡了关到小火。注意开油烟机
倒入焯好的牛肉
翻炒上色，开到大火。
倒入刚刚盘里的所有调料，继续翻炒出香味。
倒入开水。
水要没过牛肉上约5公分，稍微多点，因为要炖1个小时还要炖土豆。大火烧开，转中小火，盖锅盖炖一个小时。
炖了40分钟的时候打开看一下水还有多少，用筷子戳一下看能不能穿透。如果牛肉没熟就再炖会儿。
准备两个土豆
这样切开
切成3cm左右的块，泡水备用
炖够一个小时，尝了下牛肉已熟。加盐。
加入土豆
翻炒一下，加盖，继续炖10分钟，看剩余水的多少，水多的话就火大一点，水少的话就火小一点，如果实在没水了可以加点开水，总之别糊了。
土豆用筷子扎一下，如果熟了，就大火收下汁，不需要收太干，汤配饭特香。撒点葱花，出锅！
成品图
无油烤鱿鱼
用料：
半只鱿鱼
适量孜然粉
适量盐
适量辣椒粉
适量蒜末
适量胡椒粉
做法：
将鱿鱼放在铺了锡纸的烤盘里，撒上盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，蒜末。两面都要放。
放入烤箱中250℃，上下烤20分钟（时间酌情）
椰蓉酥粒面包
看到烘焙好友做的这款面包喜欢的不得了，那怎么能忍住不做呢😏材料稍作改动，说做就做马上行动起来，其实也是家里没有存粮了。
用料：
265克高筋面粉
36克炼乳
100克冰牛奶
30克黄油🧈
3克盐🧂
1个鸡蛋
35克糖
30克奶粉
3克耐高糖酵母
酥粒材料
各10克椰蓉高粉低粉黄油砂糖
做法：
1⃣️面团材料除黄油外所有材料放入厨师机桶混合高速搅打至厚膜➕黄油🧈继续搅打出薄膜（手套膜）取出整理成团温暖处发酵至2倍大小，酥粒材料混合均匀备用
2⃣️发酵好的面团取出按压排气，平均分成两份，再分别搓长条，每个长条分成10份揉圆松弛10分钟左右，再次揉圆，10个一组放入椭圆乳酪模具中，放入烤箱进行二发，
发酵至距离模具边缘还有2里面左右高度就可以了，取出生坯，刷蛋液撒酥粒，烤箱预热180度10分钟，面包生坯放入预热好的烤箱烘烤上火160度下火170度25分钟左右，看上色满意及时加盖锡纸，烘烤完成及时取出立即脱模，晾凉装入保鲜袋保存，吃不完一定要冷冻保存哦，不能放冷藏哦，回温即可食用。
柔软细腻
好香
金黄诱人
零失败的酸甜爽口泡菜
用料简单，操作容易口感爽脆的泡菜，第二天就可以食用。
        阴雨连绵的一天碎碎念：中午冒雨跑去西城给球拍穿线，由于球场地面湿滑，下午宅+晚上宅，那就安排酸甜可口泡菜吧！
        本次瞎捯饬源于市场的臭豆腐，摊主把豆腐油炸再普通不过，但是添加的泡圆白菜酸甜可口，回味无穷。虚心请教酸甜泡菜制作方法，老先生微微一笑，就是泡出来的，嗨，咱还是自己回家琢磨泡泡试试吧！
        这种泡菜和四川的泡菜口感不同，制作方法和使用的材料也有差异。没成想，我居然成功了，欧耶！
用料：
1个圆包菜
100克白糖
5-6片姜片
适量小米辣
6-8瓣大蒜
糖醋料汁用料
150-200毫升水
50——80毫升白醋
30克食盐
5毫升白酒（可加可不加）
做法：
小米辣切碎，大蒜、生姜切片备用。
圆包菜洗净切丝，加20克食盐腌制半小时。糖醋料汁制作：水中加入白糖煮沸放凉，加入白醋和10克食盐搅拌均匀备用。
腌制好的包菜挤出多余水分，冲洗一次后继续沥干水分，把蒜片、小米辣、姜片和包菜丝搅拌均匀。
把搅拌好的包菜丝装进密封的容器，倒进刚刚准备好的酸甜料汁，最后倒点白酒，密封起来放进冰箱冷藏一晚，明早就可以取出食用了。
无论是早餐或者晚餐，它都可以成为餐桌上一道爽口小菜。
溜肉段
用料：
1斤里脊肉 
1斤土豆粉1斤
圆葱
辣椒
香菜
葱姜蒜
做法：
将淀粉用水化开，泡一小时左右，将沉淀后剩余水分倒掉！
将切成丁的肉放入淀粉内搅拌。
分次分批过油，定型后捞出！
都定型后再放入油锅内复炸，炸成金黄色！
调配调料：生抽、老抽、糖、醋、盐根据自己口味调整。
葱姜蒜、香菜、圆葱、辣椒切成丁做辅料！
辅料先放锅中炒香，然后放入调好的汁！开锅后将用剩下淀粉倒入锅中。
在倒入汁锅前，将肉段再进油锅炸一下，保证肉段酥脆。
将肉段倒入调汁后的锅中，翻炒均匀即可！
瓦香土豆块
瓦香系列食物，非常好吃，比肉好吃多了
用料：
2个土豆
3个青椒（红绿）
0.5个洋葱
2干小米椒
3瓣蒜
1根葱
5片姜
2勺生抽
2勺老抽
适量糖
适量盐
2勺蚝油
适量奥尔良调料
适量（鲜）花椒
适量花椒油
做法：
土豆切块泡水，去除淀粉，之后放入奥尔良调料腌制，或者瓦香系列调料
油温250/300度下油锅，熟了之后捞出控油待复炸，千万别省油
照片糊了……油温300/350°以上复炸一分钟以上把土豆吃的油逼出来
小米椒切圈，葱姜切碎，蒜切片，洋葱青椒切块，生抽老抽糖蚝油加水调和
瓦香酱汁
先放入花椒，炸花椒油之后放入小米椒圈，蒜，葱姜爆香，放入菜椒洋葱翻炒之后加入炸好的土豆翻炒，再加入酱汁继续翻炒几下，最后再加入花椒油，如有砂锅则倒入砂锅中出菜
宝宝辅食安心手作猪肝粉
宝宝缺铁，所以做了一些猪肝粉，每天一勺，健健康康。
用料：
500克猪肝
适量姜
适量柠檬
做法：
新鲜猪肝洗净血水用柠檬腌制半小时去腥
腌好的猪肝切大块加入姜片下锅煮熟
煮好的猪肝再切成小方块，锅里不要放油，小火炒干，炒到没有噼噼啪啪的声音就可以了。
炒干的猪肝用料理机研磨杯打成粉
打成粉后会膨大一些，将猪肝粉重新倒入锅中继续炒，摸一摸炒干就可以了。
炒好的猪肝粉，彻底放凉后，装在密封瓶中，冰箱保存。
黄焖鸡米饭～元气满满
达令是一名基层警察叔叔，每天辛苦到很晚～为了给他难得放假的周六补一补吃点好吃的，做了黄焖鸡米饭～希望周六日补充好能量满满！
用料：
2只鸡腿
8朵香菇
1勺老抽
若干片姜
1个青椒
1勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1个土豆
1把茼蒿
做法：
肌肉焯水
其他材料切条生姜切片。锅里放油，凉油时放糖，慢慢熬化变色放鸡肉爆炒。鸡肉裹上糖色以后放生抽一点老抽料酒，加水，熬一会儿放土豆，再熬一会儿放香菇。最后出锅前放盐青椒茼蒿香菜。
出锅喽
「辅食」荷包蛋溶豆
用料：
荷包蛋的蛋白
2个蛋白
20克婴儿奶粉
20克玉米淀粉
荷包蛋的蛋黄
2个蛋黄
10克婴儿奶粉
做法：
准备材料，鸡蛋冷藏4个小时以上，奶粉选用适合宝宝年龄段的婴儿奶粉（如果成品消泡建议换奶粉品牌），玉米淀粉如果没有的话不放也可以。
蛋清蛋黄分离，放在两个无水无油的盆里。（所有用品都要保证无水无油，不然影响打发）
打发蛋白，如图片程度。大约八分发，打发途中加入玉米淀粉
翻拌入奶粉，手法轻柔避免画圈圈，不然容易消泡
将蛋白糊倒入裱花袋，剪小口！！小口哦，不要剪大了，挤的时候觉得不好挤可以再剪大。挤成圆圈，就是荷包蛋的蛋白啦。烤箱90度，有热风的话开启热风模式，烤10分钟左右，让蛋白微微定型
打发蛋黄，提起打蛋器滴落纹路不易消失就好了。翻拌的手法加入奶粉。
将蛋黄糊倒入裱花袋，后边系紧或者夹起来。蛋黄糊很容易从后面跑出来。然后把蛋黄糊挤入蛋白圈圈里。
90度，两小时左右。温度具体看烤箱，低温烘烤，避免上色，能轻松从油纸上揭下来就是烤好了。我用的艾瑞丝风炉，这个温度时间，然后闷到烤箱外部接近室温取出。
这个配方我做了三盘，放凉后密封存放，能放半个月。
冰冻橙凉粉
今天做的橙凉粉，成功！冰箱冰了一下，爽滑清凉，还带着胡萝卜和青瓜的香味，超级好吃，不用加糖水哦。
用料：
25G白凉粉
半根胡萝卜
半根青瓜
150G凉白开
30G冰糖
做法：
胡萝卜和青瓜去皮，用搅拌机打浆备用
白凉粉用凉白开水调成糊状
胡萝卜和青瓜汁，冰糖和白凉粉糊一起倒入锅中，加入1500G水煮沸。过程中要顺时针不停搅拌。
煮开后倒入碗中放凉凝结，放入中冰箱中冰一下。以出放入碗中切小块即可，也可直接当果冻用勺子吃。
柠檬三文鱼—宝宝辅食一锅出
参考月龄，八个月以上宝宝（长8颗牙，开始锻炼咀嚼）辅食
主食：藜麦小米大米地瓜木耳粥（早上煮好吃一天）
肉类：柠檬蒸三文鱼
青菜：水焯小生菜拌亚麻籽油
手指食物：蒸胡萝卜
用料：
1块（三指宽）三文鱼
两片柠檬
做法：
精品超市购买的鲜切三文鱼，约三指宽，切成半厘米厚片。（用不了的可以切三指宽块冻起来，每次化一块来做）
切两片柠檬，塞在鱼肉片之间，去腥效果非常好。静置10分钟，着急的话可以滴几滴柠檬汁直接下锅（柠檬不可过多，鱼肉会苦）
将鱼肉片上蒸锅，刚才的柠檬可以留一小片。
我早上煮的藜麦杂米粥可以吃一天，每顿热一小碗。
再切上几块胡萝卜条。
一顿丰富的辅食就搞定了

蒸10-15分钟即可。
蒸锅在蒸鱼的时候，可以焯蔬菜，用水焯20-30秒即可，然后用辅食剪剪碎。拌上亚麻籽油。就可以开动了!
肉片烧豆角
成菜特点：肉片豆角一样的软嫩可口，肉片红，豆角绿，与白米饭搭配吃合口，菜品无汤汁。
用料：
豆角
猪里脊
姜
葱
盐
味精
酱油
水淀粉
胡椒粉
做法：
先将肉片上浆，滑油，盛出备用。这一步千万不能怱略，这道菜肉片一定要软嫩，吃起来与豆角同样软嫩。肉片先用胡椒粉；料酒；盐抓至粘手，再按每50克肉放5克淀粉的比例兑入干淀粉，这时逐渐滴入清水直至将干淀粉全部包裹在肉片上。腌30分钟
锅中放宽油，四成热倒入肉片，将肉片变色时捞出备用
锅中放油葱姜末爆锅，放入滑好的肉片，再放料酒、生抽、少许老抽及清水调色，放少盐调味。盛出备用
盐煎豆角更翠绿：这一步是保持豆角翠绿的关键。锅中放油及盐，盐的量是本菜的放盐量。然后再放入豆角，这时要反复炒，直至炒的豆角更翠绿为止
清水炖豆角：不放任何调料，让豆角保持翠绿。豆角炒绿之后，放入与豆角持平的清水，转入小火炖，大约锅中清水约剩1/3时，倒入己炒好调色的豆角，再炖至汤汁收尽时，关火放味精，即可装盘，炖豆角的总时间约为10分钟
超极简单的电饭锅蛋糕你也会做
用料：
4个鸡蛋
300克面粉
40克白砂糖
做法：
把面粉，鸡蛋，白砂糖，酵母，依次倒入干净的盆里，用筷子搅拌成絮状，再倒入4克食用油，一起扯拉成光滑的面团，扯得像医用手套一样就行了，放在通风干燥处发醇。
待面团发到大一倍后，取出面团再次揉出空气，然后分成一个个小包子挨在一起，放在电饭锅里，刷上鸡蛋黄，按下煮饭键。
待蒸30分钟左右，刷上蜂蜜，要甜的可以刷厚点，撒上椰蓉就可以了，倒出来底部如上图
简单又好吃的网红电饭锅蛋糕就做好了，朋友们，快做起来吧！
冰糖葫芦
我已经到了不吃糖葫芦就不想干活儿了🙈🙈🙈 ​
以前做过几次都没有成功！
功夫不负有心人，今天终于做成功了
用料：
250克冰糖
500克山楂
20根竹签
200克水
做法：
山楂用苏打水浸泡洗干净
控干水份
摘了山楂蹄
🤣🤣
前面这个可以用打皮器打圈切除，没有打皮器的话可以用一勺勺子的后翘来去除
去了蹄就这样了
完工
【一片山楂能抵3味药，在中医眼里胜过吃补品】
全部串好！每串小的五个，大的四个吧
😁😁
😋😋
锅里入糖和水，水别太多
趁熬糖时在不粘盘上抹一层薄油，防止粘盘
中火熬
糖的程度可以用个小勺淋到一个凉水杯里冷却，然后咬如果粘牙说明还未到火候，如果咬起来脆脆的说明到火候了
恩，这个色泽刚刚好
将串好的葫芦快速在糖的泡泡上迅速转一圈，均匀的裹上糖放至之前涂好油的.不粘盘
享用吧！我个人比较喜欢带核的，所以没抠核！
彩虹果冻
用料：
7袋扣扣糖
不限水
做法：
把糖放在杯子里放25g（我用了13g）
在杯子里加水（50一70。我用了60）
放在微波炉里叮一分钟
放在冰箱的冷藏
变成果冻后.用小刀割成碎末
［布丁的深夜食堂］家常炒米粉
米粉是我们广东人常吃的食物，当然宵夜也不例外。今天我们就来做炒米粉！
用料：
2人粉泡发好的米粉
半个洋葱
一只青椒
半个胡萝卜
适量生抽
适量油
做法：
锅里倒入油烧热，加入蔬菜翻炒。
蔬菜翻炒半熟倒入米粉翻炒均匀。
放适量生抽炒上色，装盘。
成品
番茄罗勒鲫鱼汤
家里罗勒猛长，煮鱼，海鲜，贝壳类都摘一把下去调味。这道汤有鱼的鲜，番茄的酸，罗勒的清香，非常美味。大冷天喝上一碗热汤，可舒服。
用料：
一条鲫鱼
两个（中）番茄
一把罗勒
适量盐，生抽，姜片，油
做法：
鲫鱼
罗勒，番茄。
鲫鱼洗净，用少许盐抹匀鱼身。
番茄洗净，切块。
罗勒洗净，备用。
锅烧热倒点油，放入鲫鱼煎，煎到鱼一面黄再反身煎另一面。
锅里倒入开水没过鱼身，大火煮开一会，关小火煮10分下番茄再煮3-5分钟，出锅前放入罗勒，调味，出锅。
极简懒人酸菜鱼（德国酸菜+喝鱼汤）
据说自己做的德国泡菜里面有六百多种益生菌，我就自己做了德国酸菜，然后我在想怎么吃，干吃有些乏味，就做了这个有些西式的酸菜鱼，里面有三文鱼头（好便宜，一个0.24欧，470g 超市还帮去掉了鱼鳃剁成小块），和三条小鳕鱼（bacaladilla 355g 0.88欧 让保存了鱼头）
可以不需要使用市面售的酸菜包很多添加剂，富含乳酸菌等多种有益菌，调理肠道
用料：
半罐头德国酸菜
铺满平底锅鱼
一勺油
两小个干辣椒
一撮胡椒
一撮糖
若干片生姜
做法：
我做的酸菜，右边的是今天已经用掉的大半罐，很酸，里面主要是菜心，炖汤里煮软些蛮好吃的
洗干净鱼 拿厨房纸吸干水分 热平底锅 热油（我用的是上次牛大骨汤冷浮起来的骨髓油，加做蚝油鸡骨架炸的鸡油混合油）加姜片 干辣椒 加鱼进去 火候 7-8 甚至9 （最大） 这么煎 煎到两面金黄 加点黑胡椒 煮开水 煎好后加开水进去 最大火 炖10分钟 然后转到深炖锅里。
平底锅下油，炒酸菜，炒的香喷喷，倒鱼汤里，烧一壶热水，加入鱼汤里，再炖10分钟，如果平底锅有剩的泡菜就加点开水冲冲再倒鱼汤里一起炖，别浪费，如果汤不够白可以加个蛋黄进去加强乳化作用，最后调味，少量的白糖提鲜，一些喜马拉雅海盐和犹太香料海盐，一撮黑胡椒，眉毛都要鲜掉了，好一锅酸菜鱼汤，酸菜非常好的去掉了一般喝这个鱼汤时感受到的腻，三文鱼头本来油比较多，都是omega 3脂肪酸嘛，加了德国酸菜后, 实在是清新爽口，鲜香兼备，一想到就要流口水，后来又想起买紫菜有送的调料包再加了点进去，鲜上加鲜，嘻嘻
833g-143g 小的卷心菜  
84欧

churut 自制德国酸菜 做了三罐 690g 258大卡 乳酸菌吃完里面的糖应该会更低些 每罐86卡有四个玻璃罐就差不多了 最后一个罐子吃的还剩一点点的时候做新的 加点已经发酵的进去 买个小的卷心菜正好三个罐子满
萝卜闷牛腩
用料：
500克牛腩
1根萝卜
1个八角
随缘（我口味较重，抓了一把）花椒
3-5个干辣椒
1勺五香粉或十三香粉
3-5片姜
随缘蒜瓣
2勺料酒
2勺酱油
少量耗油
3颗冰糖
2勺花生油
1勺盐
做法：
过滤牛腩脏东西：锅里加冷水，把牛腩倒进去，直至水沸腾，将水的表面会浮出的东西滤掉，捞起牛腩备用。

将配料放入高压锅小抄一下，丢入牛腩搅拌，倒水（没过牛腩多一点就好），关上盖子，压15分钟。

再将切好的萝卜倒入闷了牛腩的高压锅里，压25分钟。开锅捞出。
是食材也是调味 家常双鲜这样搭｜草菇炒牛肉
用料：
300克牛肉
10-12个（中大个）草菇
2大勺油
2片姜
1小勺糖
1小勺盐
1中勺老抽
1小勺淀粉
5根小葱
做法：
牛肉切片加入1中勺老抽，1小勺糖、（姜片磨/削）姜泥、1大勺食用油拌匀，腌制10分钟。
草菇，香葱清洗干净备用。
香葱切末，草菇一个竖切成三片。
中高火加热炒锅，温度升高后（可用葱花试探油温），爆炒牛肉片。
至八九分熟捞出，滤油，备用。
炒锅中留少许油，保持中高火，倒入草菇煸炒2分钟左右，草菇表面略微焦黄，加入适量水，此时锅中会迅速产生天然的调味料—草菇汁，转小火炖2-3分钟，加入少许盐调味。
倒入牛肉片，混合翻炒30秒-1分钟。
1小淀粉加1大勺水调成芡汁倒入锅中，转大火收汁，同时让草菇和牛肉更好的融合在一起。撒葱花出锅～
一道爽滑鲜嫩的家常小炒就完成了。
长不胖芒果冰淇淋———下午茶必备甜品
里面没有奶油 用的打发的蛋白增加蓬松口感 鸡蛋用日本生食鸡蛋 
 低卡 不用怕胖 我算过100g相当于90卡路里 完全没有负担
用料：
一根香蕉
一个蛋白
70g芒果肉
150g内酯豆腐
60g蛋白粉
适量芒果丁
做法：
准备好所有材料
把香蕉和芒果冷冻  是冷冻 不是冷藏1h左右
取出冷冻的香蕉和芒果丁  室温（32度）解冻10min左右
料理机放入内酯豆腐 蛋白粉 和香蕉 不用怕干  内酯豆腐有很多水分的
料理棒搅拌成果昔状
打发蛋白 硬性打发 需要要加糖
将打发的蛋白和刚刚搅拌的果昔用刮刀切拌均匀
再将芒果丁用料理棒打匀，再拌入
将材料倒入器皿  冷冻3h以上
取出后放入新鲜芒果丁装饰
这个冰淇淋口感还是很不错的  颜色没有那么鲜亮黄 因为有香蕉 有氧化的效果 稍微暗色一点
低卡 不用怕胖 我算过100g相当于90卡路里 完全没有负担
用热粥做水晶饺皮
美
用料：
热粥、澄粉、马苓薯、🦐仁、玉米
做法：
压皮
包
成型
蒸5分钟
澄粉、马笭薯粉加热粥揉，制剂、压皮、包
结束
1
沙茶牛肚煲
用料：
卤熟的牛肚，西芹，洋葱，鲜香菇，彩椒，姜片，蒜片，葱段，沙茶酱，生抽，鸡粉，料酒，胡椒粉，蚝油
做法：
蔬菜洗净，西芹切片，彩椒切片，香菇切片，洋葱切片，姜蒜切片，香菇过水，备用
净锅上油，葱段姜蒜片炒香，倒入香菇块，牛肚，和蚝油，一起炒香，烹入料酒，加入沙茶酱，蚝油，胡椒粉，生抽，少许水，西芹，彩椒，炒均匀，放入适量的盐，生抽和鸡粉，胡椒粉。
沙煲置火加热，放少许油，底部放少许洋葱片，到入炒好的牛肚，盖上盖，放少许料酒稍焖，关火上桌。
牛肚需要提前卤制，放大料高压锅3o分钟。
蒸蛋饺
蒸蛋饺是贵州过年的必备年夜饭，特别是有老人孩子的家庭，吃个蛋饺开心不得了。虽说包饺子的功夫比不过北方人，这个蒸蛋饺可也是算要费电功夫的菜。有小朋友的家庭更值得一试。
6个鸡蛋大概可以摊二十多个蛋皮。
用料：
6个鸡蛋
100克猪肉馅
少许生姜
一汤勺耗油
少许食盐
少许鸡精
一汤勺生抽
一小块肥肉
少许胡椒粉
做法：
肉馅100克，姜、葱切末，放入肉馅，加耗油、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉用筷子顺时针搅拌，备用。
六个鸡蛋打散拌匀，用大汤勺直接放在火上加热，用肥肉均匀擦大汤勺内测，这一步非常重要，用植物油爱粘。
取三汤勺混匀的蛋液，汤勺缓慢均匀转动，直至蛋液凝固，用筷子从一侧轻轻取出蛋皮（相当于饺子皮）。
趁蛋皮热的，把肉馅包进去，放在一个蒸碗里，一次排好。
这样排好就可以。上蒸锅大火烧开，蒸20分钟。吃的时候用一个平盘扣过来，整理摆盘即可。
自创酱油炒饭😍😍
用料：
一碗（散的）冷饭
一根火腿肠
一个鸡蛋
少许蒜末（不要切太碎）
生抽
海鲜酱油
耗油
葱花
香菇（切丁）
做法：
先把饭盛在碗里，加入生抽、海鲜酱油、生抽，搅拌均匀。
热油，先放蒜末，炸至金黄后打入鸡蛋，炒散。
把火腿肠、香菇倒在锅里翻炒（中火）3分钟，在吧拌好的饭到倒入，继续翻炒，放入葱花炒匀后就可以起锅了。
鱼露海鲜炒米粉
用料：
适量米粉
少许鱼露
半个洋葱
少许虾仁
少许金针菇
少许香葱
少许酱油
少许白糖
做法：
将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软
将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生
油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味
放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀
加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可
杏鲍菇最最好吃的做法
搬运于微博牛奶少女
用料都在图片，就不单独写出来了

🙉啊啊啊这绝对是杏鲍菇最最最好吃的做法！你们试过没？
真的比肉都好吃，软嫩滑糯的口感配上这香辣下饭的酱汁儿。这道素菜完全不输肉菜，清爽不油腻，而且调的这个汁儿真的和杏鲍菇好搭啊，你们还没吃过的人赶紧马住试试，一定会喜欢的
用料：
适量杏鲍菇
做法：
把杏鲍菇切片切刀花用少量油煎一下，油不用多！
热锅热油炒香葱蒜末
调汁：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖小半勺、淀粉1勺、半碗清水搅匀。
倒入调味汁煮开
倒入杏鲍菇
焖煮几分钟
真的比肉都好吃，软嫩滑糯的口感配上这香辣下饭的酱汁儿。
超级下饭
也很快手！
椒香苦瓜
如果你是对苦瓜无感的人
就不要尝试去吃苦瓜🤣
这道菜我不会说你吃不出苦味神马
但是这是一道别有风味的苦味
生活嘛
酸甜苦辣
都不能少……
用料：
1根苦瓜
1勺（小勺）花椒粉（或者花椒油）
2克盐
1瓣蒜
1-2根小米辣（可选）
1勺鸡精（可选）
做法：
老爸说，苦瓜要选颗粒凸起特别明显的好吃
苦瓜去掉瓤切片，蒜切片，小米辣切丁
我用的是这种花椒油，我妈自己在家用花椒粉熬的，我也用纯花椒粉炒过，也用超市买的花椒油炒过，味道都可以，超市卖的花椒油花椒味儿更重些。
热锅下油，放入苦瓜蒜片和小米辣翻炒几下，加盐、花椒粉或者花椒油翻炒
关火，放一勺鸡精，翻炒均匀出锅
杂蔬菜肉粥
对付不爱吃菜或者吃肉的宝宝，可以试试杂蔬菜肉粥，营养又美味。宝宝能吃一大碗哦～
用料：
1.5杯大米
200克鲜肉
250克青菜
5朵香菇
适量盐
可选择添加鸡精
2勺六月鲜生抽
2片生姜
5-10克葱花
做法：
将所有食材切丁剁碎如图示，生姜切片，吃的时候好挑出来～
将肉沫放入碗中，加两勺生抽拌匀腌制一会，大约十几二十分钟～
拌匀的时候，可以选择加入少许葱花去腥增香～
腌制的同时，取一杯半的东北大米倒入砂锅～
洗净，加基本满锅的清水，色拉油和姜片大火煮开后，转中小熬煮十分多钟～
煮至米粒明显变大汤汁变白后，一点点下入肉沫。
肉沫都下完后，煮滚后下入香菇丁，葱花。
继续煮滚2～3分钟后，下入小青菜。
加入适量盐调味，盐的量随您的口味添加，我加了两小勺的盐。
煮至粥咕嘟咕嘟的冒着浓稠高高的大泡泡，就撒胡椒粉关火。
鲜美的青菜杂蔬粥就出锅喽。宝宝能吃一大碗哦～
还可以加入您喜欢的其他蔬菜和换成其他您喜欢的肉类！自由搭配～
球球大作战 | 爸爸厨房 VOL . 133 土豆 彩椒 鸡蛋 面粉 橄榄油 盐
厨爸不只做菜好吃，饼烙得也很棒哦，像什么葱花饼、蔬菜饼、手抓饼、馅饼、等等都会呢，以后慢慢教给大家。今天先教大家做一道超好吃的土豆饼，除了土豆丝外，还特意添加了甜椒，金灿灿的土豆饼隐约泛着甜椒的红色，看着就特别的有食欲，又香又好吃，还特别的营养哦！
建议食用年龄：宝宝长了牙齿有咀嚼能力就可以吃了，因为宝宝牙齿的发育程度不同，建议一岁以上的宝宝食用。
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用料：
1个土豆
1/4个彩椒
2个鸡蛋
2勺面粉
2勺橄榄油
1勺盐
做法：
将土豆削皮，用擦丝器将土豆擦成丝
PS：因为土豆丝要做成蛋饼，用擦丝器擦出来的丝比用刀切的丝更细小，能够使馅饼更好成型
将彩椒切成末
PS：彩椒要尽量切地细碎一些，摊出来的蛋饼口感会更好
将鸡蛋加清水搅拌均匀
将土豆丝、彩椒末、面粉、盐混合搅拌均匀
PS:加些面粉是为了使其更加粘稠更容易摊成蛋饼
接着在锅中倒入橄榄油
PS:为了防止粘锅，可适当多倒点油，但为了健康不宜倒太多，或者用不粘锅
然后将搅拌好的蛋液倒入锅中摊蛋饼
开小火将蛋饼两面煎成金黄色
PS:煎蛋饼时要开小火，不然容易煎煳哦
装盘最后将蛋饼切出一个三角形，用橙子和小番茄摆盘就OK拉！
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清爽汤面（超简单又营养）
我和女儿都很喜欢吃面，所以喜欢做各种面吃，这个面又省时间，早上送女儿上学可以很快做好，上班族也不错的！
用料：
1份(根据自己食量)袋装面条
1个鸡蛋
2个(根据自己需要)小米辣
2根青蒜
2勺生抽
做法：
准备好食材，我喜欢吃辣所以放了2个，不喜欢吃青蒜的可以放里面不吃哈！
青蒜和小米辣切小段
汤锅加水，略微多加点！开大火煮
煮水时候开始准备大点的汤碗，倒入少量色拉油（放荤油更好吃）
倒入2勺子生抽（根据面和自己喜欢的咸淡添加）因为生抽有咸味和鲜味，所以我不另外加盐和鸡精了！
把青蒜和小米辣倒入倒好生抽的汤碗中
水烧开以后用汤勺舀一大勺倒入准备好的佐料里，小米辣被开水冲了后辣味会出来！
冲好水的碗，不用放太多开水，最后还要加的
把面条放入开水里，用筷子拌一下，以免结块！这时候把鸡蛋也打进去！大火煮1分钟后换小火煮（因为我得忙别的事所以我不盖盖子，）
里面我放了青菜，是给我女儿吃的，不沓噶哈！面条煮到你喜欢的软硬程度，大概3分钟后可以尝尝软硬（我喜欢吃很软的，所以就不给大家参考了）
好了以后用筷子挑进佐料碗里，汤再加一些，拌匀
好吃，又清爽，而且很好洗锅碗
营养多了
手抓饭
用料：
羊排，胡萝卜，洋葱，孜然，盐
做法：
新疆正宗手抓饭：

羊排先抄一下，然后炒一下，出油，放孜然粉，盐，然后放入神锅里，
米先泡1-2小时，水量是米饭的量

胡萝卜洋葱铺在羊排上，最上面放泡好的米和水。

齐活
清蒸所有鱼（不放盐，含去腥妙招）
简单的方法+新鲜的食材=无法自拔

今天你学会我的方子，以后你的菜就是别人的期待了

往下看吧👇
用料：
一条鱼（只要不是鱿鱼八爪鱼）
3勺蒸鱼豉油
3勺食用油
适量葱姜丝
一整根葱的量葱段
5-6片姜片
1.5勺料酒
做法：
第一步 烧半锅开水，【去腥秘诀来了：仔细读，将开水放置2分钟后，用大汤勺成开水，快速淋在鱼身上，在水池里操作哈，然后用刀像刮鱼鳞一样刮出黑色粘液，这个是腥味的真正来源，一面淋2次刮两三次，然后用清水冲净】不用谢，做好了记得发图给我看～
第二步 改刀，不要太深了  料酒抹匀 肚子里必须抹  然后放姜片葱段（正反面都放）肚子里也放葱段姜片。【注意：朝下的那一面 放三个大的葱段，让鱼和盘子之间有空隙，目的加速蒸汽循环】腌制等待15分钟！
第三步 咦换鱼了呢？（别紧张哈，因为过程图没在这个手机，还因为咱说了所有鱼都可以，主要看文字哈，第三步 蒸锅上气之后 放鱼 大火蒸10分钟。（手机定表）
第四步 滴滴滴时间到，【重点】将蒸鱼得水倒掉不要，葱姜也扔了，从新摆盘
第五步 葱姜丝放在鱼身上 起锅烧油 油量熬汤勺子9分满就行  热油分两次浇在葱姜丝上 （会听见次啦次啦的声音）
第六步 蒸鱼豉油 倒入汤勺里8分满 入锅烧开（刚才热油锅只要一倒进去就冒泡就可以啦）用汤勺沿着【沿着盘子边】倒入即可完成  一回生二回熟 多练习鲨鱼也给它蒸美美哒 
都是我蒸的  黑鱼 红鱼 老板鱼 石斑鱼 黄花鱼 ～～～
放上来搞笑一下 这个石斑鱼太大了！！！
但是没关系，给我个蒸锅～照样拿下！用盆装！
向日葵
用料：
五到六个鸡蛋
一根香葱
适量猪肉
少许料酒
少量花椒粉
少量蒜泥
做法：
准备食材
将猪肉剁成末，加入葱花，适量盐，花椒粉，少量料酒搅拌
准备一个盘，底下摸一些油
将拌好的馅放入盘里，用勺子压平
将鸡蛋整个打入盘里
将盘子放入蒸锅，盖上一个大点的盘
出锅，淋一些生抽在上面，再撒一些葱花即可
红薯芋圆
真的肥常Q弹呢！
用料：
450g香甜的红薯
230g木薯粉
一片糖水黄桃罐头
适量冰糖炖煮的红豆
适量国民品牌椰奶
适量蔓越莓干
做法：
红薯去皮切片，放蒸锅，蒸15分钟左右。
将蒸熟的红薯趁热加到木薯粉中碾压成泥。
根据粉和红薯的状态加入适量的水，手捏成面团
将面团搓成条，切成小丁
水烧开后，吃多少煮多少，芋圆浮到水面再多煮两分钟就好啦
将煮好的芋圆乘入碗中，加入黄桃、红豆、蔓越莓和椰奶
纯素苹果泥巧克力糕
如果你吃纯素，又喜欢烘焙，苹果泥绝对是必备品，因为它常常作为黄油和糖的替代品出现在各种甜点中
用料：
1 又 1／2 杯高筋面粉
1／2 杯小麦胚芽
3／4 杯糖
1汤匙玉米淀粉
2 茶匙小苏打
1／4茶匙盐
1／3 杯可可粉
2 又1／3 杯 自制苹果泥（4个苹果加200毫升水）
做法：
粉粉类过筛混合均匀，中间挖个坑。
坑里加入苹果泥，用叠翻的方式轻轻混合。
倒入Bundt烤盘（不知道怎么翻译，就是那种中间有个管子的，周围有花边的烤盘，汗。。。）。163度烤50到55分钟。因为我的烤盘是硅胶的，所以只烤了45分钟。
白桃乌龙冷萃奶茶（敬战哥）
因为网暴转了肖战铁粉，买了gg代言的￼￼“真果粒花果轻乳（樱花白桃味）。刚巧朋友送了一盒白桃乌龙，打开白桃的香味和这款轻乳很像，就决定自己做一款白桃乌龙冷萃奶茶～
这个茶不得不说，桃🍑香气萦绕，但入口却是茶香～
用料：
3g（左右）白桃乌龙
50g开水（95-98）
250克牛奶（瑧浓）
5-10克炼乳（可选）
做法：
准备好所有材料，袋装奶忘了拍，我用的是伊利的臻浓（这个牛奶随意呀，也可以用奶粉的）
图片竖版的放不下，那就喝着看吧，我用了3g的白桃乌龙～真香呀，桃子的甜香一直萦绕～
开水50g左右，手抖没办法～焖泡5分钟，这一步是为了让茶香更好的释放～
准备好茶包袋，将冲泡的原液和茶叶倒入茶包～
这样冷萃出来的茶味更浓郁纯正～也可以直接用牛奶～但我喜欢茶味突出一些～
加入牛奶🥛～然后放入冰箱冷藏一夜～明天早上就是见证奇迹的时刻啦～
经过一夜的淬炼，果然，香气馥郁却不腻～喜甜的可以加5-10g炼乳～太甜所以我没加～淡炼乳绝对是奶茶的灵魂伴侣～
微波炉鸡翅
用料：
个鸡翅中
适量生抽
适量料酒
生抽的三分之一老抽
适量葱姜
做法：
老抽、生抽、料酒、葱姜腌制鸡翅（鸡翅划几刀）
至少大半天
我不爱吃葱姜，中途会把葱姜捞出来
放进微波炉，五分钟一翻；十分钟就熟了，我喜欢吃熟透的，所以再加了三分钟
红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
用料：
76克牛奶
60克玉米油
90克低粉
5个鸡蛋黄
5个蛋白
4滴柠檬汁
80克细砂糖
5克红曲粉
做法：
蛋黄部分：牛奶75g①色拉油60g①
低粉90g②红曲粉10g②
蛋黄5个③
蛋白部分：
蛋清5个④砂糖80g④柠檬汁1.5g④红丝绒精华适量③l
将蛋白部分打至中性提起来蛋白不会掉备用
将牛奶色拉油打均匀，依次加入粉类，最后加入鸡蛋黄调解，搅打均匀

蛋白与蛋黄混合均匀
上下火180
25分钟
猪肉咖喱饭
用牛肉，鸡肉，猪肉都可以，味道很不错
用料：
3小块咖喱块
400g猪肉
150g牛奶
1个洋葱（小）
1根胡萝卜
1个土豆
半个苹果
10ml老酒
3ml醋
适量水
做法：
把肉切成块状，猪肉放热水里面过一下，肉颜色变白，出锅用冷水冲一下，除去悬浮物
把土豆和萝卜切成块状，锅里放点油先炒胡萝卜，放入肉炒一会，再放入土豆，土豆表面颜色变色可出锅
把胡萝卜，土豆，肉放入高压锅，加入一点老酒和醋和水，水刚满过食物就好，煮30分钟，喷气后转小火
把洋葱和苹果切成小块，锅内入油放入洋葱，炒出香气加入苹果，放入咖喱，一碗水，牛奶，煮开放入肉，胡萝卜，土豆，煮至粘稠，煮的过程中要不停搅拌，容易粘锅
辣炒花蛤
用料：
斤花蛤
瓣蒜
个干辣椒
片姜
克盐
勺料酒
克糖
克油
勺酱油
勺耗油
只小米辣
做法：
花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。
辣椒切丁，生姜切丝，葱切成葱白和葱花、蒜剥好，调味也备好。
热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁小火煸出香味。
锅中加入辣椒酱炒出红油。加入洗净沥水后的花蛤翻匀。再加一勺生抽，一勺料酒，一勺糖提鲜，翻炒均匀。花蛤嘴张开差不多，撒上葱花出锅
虎皮青椒
用料：
500二荆椒
10菜籽油
10黑醋
5精盐
做法：
1.选择青色辣椒，尽量不辣。 2.辣锅，无水，锅冒青烟。3.倒入适量菜籽油，油温，150。4.倒入二荆椒。
1.在油内翻炒，炒成金黄色，尽量熟的放上面，均匀受热，尽量多炒动。
1.快熟时候，放入适量精盐。2.快速炒匀。
1.快起锅的时候，放入适量黑醋。降温，去辣。
风琴土豆
超简单的豪华烤土豆～～
用料：
2个土豆
2片培根
随意马苏里拉
适量黑胡椒
做法：
土豆不要切断（可用筷子垫在下面切）
培根切合适大小夹在土豆里，撒上喜欢的芝士，烤箱180度50分钟左右。最后撒点黑胡椒。
配上酸黄瓜和黄芥末籽酱超好吃哟😋
戚风蛋糕卷，各种款式
戚风，很简单，这是我自己做了好多次的方子，原料加加减减的，形成目前的方子。
用料：
4只（常温）鸡蛋
30g（用于蛋白打发）糖（白砂糖和糖粉皆可）
15g（用于蛋黄打发）糖
60g低粉
32g牛奶
32g食用油
做法：
准备材料
蛋白蛋黄分离
蛋白蛋黄分离
蛋黄打发，15克糖分两次打发，打至颜色变浅
加糖打发
蛋黄打发差不多了
将32克油加入打发好的蛋黄中
搅拌
搅拌成这样
加32克牛奶
加柠檬汁4滴左右，去蛋腥味（没有可不加）
香草精一滴（没有可不加），去蛋腥味
筛入低粉
搅拌
这样就可以了
打发蛋白
打发打发
将30克糖分3次加入打发
软性打发，提起来看下，弯的就可以，不要打到硬性（竖的）
三分之一打发好的蛋白倒入打发好的蛋黄里
搅拌后倒入剩下的三分之二的蛋白里
搅拌
倒入垫了油纸的烤盘里，撒上蔓越莓
烤箱预热175度，设置上下火，烤15分钟，表面微黄即可（可插入牙签，拔出无粘连即可）。
连纸拿出，趁热卷，卷成形后，放冰箱冷藏15分钟，取出分切。
冷藏口感好！
aca老面包机做松软奶香面包
面包机买了很多年，没怎么用。最近孩子不喝牛奶，不爱吃鸡蛋，影响营养，为了补钙，用面包机做面包，加鸡蛋，高钙奶粉，终于做成功了！
用料：
3.5克，自发粉，为防万一，还是加了酵母粉酵母
265克，高筋粉也水量适当增加普通面粉自发粉
1个约50克鸡蛋
110克水也可用牛奶
40克，喜欢甜的，可以加多糖
3克盐
25克，黄油
40克，如果牛奶和面可减少用量奶粉
做法：
除黄油，其他按照先液体后干粉的顺序放入面包桶，酵母粉均匀撒放在面粉上方，选择700克，浅色，甜味面包，时间为4:30，开始键，面团成型放切片黄油，等闻着香味，提前十五分钟断电取出面包，否则容易考得很干，如图
如果是其他新款面包机，时间上不需要提前取出
蒜蓉生蚝
生蚝海洋中的牛奶，据说是男人的加油站，女人的美容院，而且含锌量也是很高的，小孩子吃也是很好的，哈哈，反正吃了好处多多！
但是要注意生蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻！
用料：
10个生蚝
1头大蒜
1个红椒
5根香葱
适量耗油，生抽
做法：
我这次买的是大耗，上次买了一箱一天吃完了，吃的难受😂这次要分两顿
用刷子把外壳仔细的刷一遍，然后养个两三个小时，再清洗干净
用小刀轻轻的打开，注意安全哈。很容易伤到手，搞不好还把耗肉捣碎了😂
打开了再用清水冲洗一下里面的沙子或者耗的碎壳
大蒜，红椒，小葱都分别切碎备用
锅里烧热，放油下大蒜炒出香味
再放入红椒，加生抽，少许的耗油
用小勺子挖到生蚝上，水开了以后放蒸锅里大火蒸10分钟左右，不要蒸太久了！
出锅撒上葱花，可以开吃啦！
我用自己种的生菜包着吃，味道不要太好的😏
味道鲜美，一盘分分钟钟解决了
梅花鹿卡通豆沙包
用料：
200克南瓜
500克面粉
10克发酵粉
20克可可粉
10克红曲米粉
做法：
把400克面粉加入200克蒸熟的南瓜，和均匀后，分30克左右的面团，包上豆沙，等待造型
准备好鹿耳朵
鹿角
鼻子和脸袋
分别对应贴到黄色面团上。梅花鹿就做成了。用保鲜膜盖上，醒发30分钟，放入蒸箱蒸20分钟，就可以出炉，松软可口，可爱的梅花鹿做好了。给孩子当早餐也不错哦
肉沫豆腐茄子煲
一道开胃又下饭的菜，吃了会上瘾。
用料：
4个茄子
1块豆腐
250克肉末
8瓣蒜籽
1块老姜
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
5克白糖
做法：
准备好茄子豆腐和肉沫。
茄子洗净切成长条用清水浸泡5分钟。
豆腐切成片放入锅中煎至两面金黄捞出放入沙锅底部。
起锅烧油放入茄子炒至变软即可倒入豆腐上面。
另起锅烧油，放入姜末炒出香味下入肉沫炒至变色加入豆辫酱炒出红油，放入生抽和蚝油。
加入适量的水煮出香味加入白糖调味即可出锅。
把炒好的肉沫倒入砂锅里，放入切碎的蒜籽，大火煮至转中火煮至茄子软烂入味，汤汁浓淍即可。
一道开胃又下饭的肉沫豆腐茄子煲完成。
黑麦贝果
第一次做贝果，口感很扎实，应该很管饱。
用料：
180g高筋面粉
70g黑麦粉
140g牛奶
10g砂糖
5g食盐
6g黄油
1000ml+50g砂糖煮贝果的糖水
做法：
除黄油、酵母外，其他材料：液体在下，粉料在上；

程序18-饺子皮面团，揉一遍；
程序结束，酵母和黄油丢在面团上，程序14-面包面团；
把揉好的面团均分成6个面团，滚圆后盖上湿布松弛10分钟。
松弛结束；
1- 擀成牛舌状
2- 由长边卷起呈长条状
3- 捏紧收口，搓成长条
4- 长条对折，头尾相连，捏紧，变成一个圈
整形好的贝果盖保鲜膜醒发30分钟；
时间快到的时候煮砂糖水，水开后下贝果，两面分别煮30秒后放到烤盘上，表层撒上燕麦；
烤箱预热200度，中层，烤15分钟；
给孩子吃，淋上了炼乳；
看看横截面。
独家秘制家庭版烧烤冬天也让你吃上烧烤
人们常说民以食为天，生活最大的乐趣便是研究美食
俗话说没有一顿烧烤解决不了的事儿
在这个冬天也让你吃上小烧烤
用料：
各种你喜欢的烧烤主材料都可以用，各种丸类，各种肉类，土豆片，韭菜，金针菇，火腿等等一切皆可烤，只有你想不到的没有烤不了的
孜然粉 辣椒粉 想吃多少加多少
烧烤酱
少许生抽
少许老抽
少许蚝油
一点点的柠檬水
做法：
将各种食材平铺在烤盘上，首先锡纸上刷一层油，然后放食材，刷上烧烤酱，撒上洋葱圈，尖椒圈，小米椒，葱，蒜
放入烤箱，整就行了，上下火180度，先来它二十分钟，二十分钟过后拿出来再一次刷烧烤酱，撒上孜然面孜然粒，继续烤十五分钟
完美出炉，灭了它
再配上一杯自制完美鸡尾酒🍸天哪人间美味
最后的战场
白白净净的淮山干
外面买的有硫黄，微酸。还是自己做一些，平时煲汤，煲粥，挺粉的，还好吃。
用料：
多些水
10斤淮山
做法：
当年新鲜无烂的淮山，洗干净
削皮，我用陶瓷刀
切片，一厘米厚
用盐水泡一会，以免氧化。
放网上晒，垫一层油纸，以免氧化。
好太阳，晒
成品白白的。
可爱腊肠卷(宝宝爱)
宅家里的一天，本来想找节目解闷做芋圆的，小宝说要做包子，于是想起来还有腊肠，那就试一下做腊肠卷呗，发完面和小宝一起把面当橡皮泥玩啦，又有得玩又有得吃，不亦乐乎😁
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
150克加30克备用(做的过程中根据面团的干湿适当增减)水
25克(大概数，没量，个人不喜欢太甜)白砂糖
3克盐
1根广式腊肠
做法：
把酵母，白砂糖和盐加进150克左右的温水里，静置一会儿搅匀后倒入面粉中，开始搅拌(用手也行筷子也行，不想粘手太久就用筷子呗😁) 
刚开始搅拌是呈棉絮状(本来没打算写这个不靠谱菜谱，所以没拍照呢)，后来慢慢揉搓到三光～盘光，手光，面光。揉搓的手法我就不班门弄斧啦，记得用靠近手腕的手掌按压揉搓就行了，揉到上图这个样子就差不多了
想快点发大，所以我煮了点水在锅里就关🔥，把面放进去盖好盖子。等发面的过程中，把准备好的腊肠切成自己喜欢的大小和形状后备用。约一个小时，面就发好了，约2倍大，用手指沾一点面粉撮进去，洞不回弹，就发好啦
然后把发好的面拿出来，感觉蓬松，拿着比之前轻了，再揉搓排气后搓成长条切约10份，两三份给小宝各种蹂躏🤣(心疼老母亲的半成果)。过程“残忍”，也没手拍，就不放出来啦
因为快到饭点，后来爸爸也加入到造型队伍中。最后的各种奇形怪状就这么出来了😅
然后在锅里加凉水，盖上盖子再醒发个15分钟。(听说在水里加点白醋能把面增白，于是我也加了点进去)
醒面后，开大火，盖好锅盖，约两三分钟冒烟开始算时间蒸15分钟熄火。先别掀锅盖，再焖个5分钟，开盖(记得别把锅盖水滴下去哦)。腊肠卷，白馒头(主要是我做的)和花卷(爸爸做的，还不错)就出炉啦！！！把那块好小好搞笑的腊肠卷给小宝吃了，因为是他自己做的😁吃完了说还要！✌这就代表成功啦，开心😆
韭菜干豆腐
用料：
5张东北干豆腐
少量韭菜
2克盐
1勺生抽
0.3勺鸡精
2瓣蒜
适量肉
做法：
韭菜少量，洗干净，控水切段。
干豆腐切条，焯水后捞出备用。
蒜切末，肉切片。
热锅冷油，放入肉片翻炒至变色，放入干豆腐丝，翻炒均匀，放入酱油，盐，少量水，水快要干时放入韭菜，大蒜，翻炒均匀即可。
宝宝辅食之蒸蛋糕（消耗奶粉米粉）
八个多月宝宝不吃奶粉，最近米粉也不爱吃了。想办法换着花样做辅食消耗一下奶粉和米粉，顺便加点水果和芝麻。
用料：
4个土鸡蛋
20克糖（蛋白）
30克香蕉
20克米粉
20克奶粉
40克低筋粉
80克水
适量芝麻
做法：
蛋白蛋黄分开装，蛋白无水无杂质。
蛋白分两次或者三次加入打发至干性待用。
香蕉直接用打蛋器打烂了因为不想另外洗料理机了，这样打发有坨坨。精致点的用料理机打。
然后加入各种奶粉米粉之后发现太干如下图
然后才水，下次应该先加水然后再逐步加粉搅拌均匀。
最终的蛋黄糊好多颗粒哈哈。
分几次加入蛋白，最后加芝麻。
上锅大火蒸30分钟。脱模
冰爽银耳莲子汤
用料：
冰糖
银耳
莲子
枸杞
桂圆
红枣
做法：
提前两小时泡好银耳和莲子，桂圆剥好。
锅入水，入银耳，大火烧开，转小火。
小火半小时后入剩下的材料，小火四十分钟。
最后放到冰箱里，拿出来喝既冰爽又营养。
炖牛肉
牛肉用的筋头巴脑~   胖胖为了养肥小胖每顿饭都煞费苦心！
珐琅锅或铸铁锅炖牛肉比较容易炖烂！＾０＾~
用料：
1000克牛肉
2片姜
3勺料酒
3个干辣椒
1只桂皮
1个半八角
1片半香叶
1包卤料
3勺生抽
3勺老抽
3个丁香
1.5勺盐
做法：
将牛肉洗净并切小块，放入沸水中煮开，捞出表面血水～
准备好调料，将其放入锅底~
将牛肉和卤料包放入锅中，加入料酒、生抽、老抽~
将煮牛肉的水放入锅中，使其没过牛肉，然后开火！烧开！烧开后盖盖转小火~
（注意烧开后要将调料在锅里和均匀！不然它们会糊哒！）
转小火之后，就是  等待☆彡▽`)ノ
大约1.5～2小时    
一个半小时后看一下牛肉的情况，加盐。如果还没烂就加入少量的水，继续煮~   烂了的话转大火收汁！   
收汁过程中人不要走开呀~要时不时翻一翻~不然会糊哒(`­‹´)⁼³ 
最后留多少汤汁看自己需求ˎ₍•ʚ•₎ˏ
特别nice！(´▽`ʃ♡ƪ)
第二天还可以做牛肉面！汤浓浓面劲道，好吃！
#深夜食堂美食料理#吉利丁片蜜豆牛奶布丁
懒人牛奶布丁，喜欢一切奶制品的美食！鸡蛋牛奶布丁也很麻烦，大夏天的就试着做了一碗牛奶布丁当宵夜。清甜奶香，沁人心脾，吉利丁片健康无添加。
用料：
250ml纯牛奶
凭个人口味白糖（绵、砂白糖均可只要能化开）
1片（5g）吉利丁片
做法：
吉利丁片泡一下凉水，几分钟就可以，摸起来泡透了。
吉利丁片倒掉水，倒入全部牛奶，隔水加热，一边搅拌牛奶使吉利丁片化开。
搅拌均匀后，放凉，然后放入冰箱冷藏。可以添加喜欢的水果，或者蜜豆，但是会沉底，可以吃之前加蜜豆。
土豆焖鸡腿
用料：
个1土豆
6只鸡腿
适量料酒
适量酱油
适量姜
半瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
鸡腿热水抄熟
爆锅放入鸡腿土豆
小火焖20分钟
大火调味收汁
肥牛金针菇
用料：
1把金针菇
1盒肥牛
3.4小辦蒜头
适量葱姜蒜
1勺豆瓣酱
做法：
上次吃火锅还剩盒肥牛 那就买一把金针菇做个美味肥牛金针菇吧～
金针菇洗干净 肥牛摆上 卷起自己喜欢的模样
成品啦
葱姜蒜小米辣备用
先把卷好的肥牛金针菇放下去煎制两面变色 夹一边 热葱姜蒜小米椒炒出香味 下一勺豆瓣酱 炒出红油 把主食放中间 一起煎1分钟 淋上酱汁（生抽 蚝油 盐 一点玉米淀粉勾芡）倒入小半碗水 煮两分钟收汁就好啦～
豆瓣酱是这个哦 
这样就差不多可以出锅了 出锅前放点啊葱花 
出锅啦 撒上最爱的白芝麻
在做一两个小菜 一餐就满足啦 ～
水果圣诞树
用料：
2个苹果
10个草莓
1根胡萝卜
10颗葡萄
10个金桔
10颗蓝莓
10个小山楂
2个猕猴桃
半个火龙果
一朵西兰花
一根香蕉
做法：
水果洗净切块，不要切的太小。西兰花热水过一下备用，胡萝卜洗净去皮。
胡萝卜苹果切平插上牙签扎在一起，如图。
西兰花摆成一圈当作铺衬
从下往上开始插水果，下面的尽量宽大一点，越往上越小，插牙签插的手指痛😢
最后撒上一点奶粉或者糖霜，水果圣诞树🎄完成。下面两个圣诞老人的脸是香蕉做的哈，北方这边很少有卖杨桃的，树顶有颗杨桃星星会更美！
两小只期盼的小眼神，高兴坏了！😄
很有成就感呢，来一张合影嘿嘿…😛
蛋黄莲蓉月饼
也许是每逢佳节倍思亲的毛病犯了，也许是两年没回国想尝尝家的味道，自己也不知道怎么的，居然尝试做了月饼。（都选用了美国能买到的材料）在美国的前四年，印象中中秋节都没有好好过。今年，有月饼的中秋过得特别有家的味道！
用料：
150g面粉All Purpose Flour
120g蜂蜜Honey
45g植物油Vegetable Oil
5g食用碱Edible Alkali
260g莲蓉Lotus Paste
8个咸蛋黄Salted Egg Yolk
1个新鲜蛋黄
做法：
把食用碱和水按照1:1的比例调好备用。
将面粉、蜂蜜、植物油、碱水用搅拌器调均匀，蒙上保鲜膜，放置1个小时。
莲蓉分成八等份，各个搓圆，用手心压扁后包进咸蛋黄，再搓圆。尽量包在正中心。
把饼皮也分成8份，搓圆。皮约40g，馅约45g。
取一份饼皮，用大拇指按出圆窝，把蛋黄莲蓉馅放入圆窝中，从底往上推饼皮，小心不要弄破饼皮，然后用虎口慢慢收拢开口。
把月饼球放入模具中，四周中间都压紧实，然后把压成型的月饼推到锡箔纸上。用沾湿的纸巾或手帕盖上。
烤箱预热至350℉（约170℃）。制作蛋黄液，用一个蛋黄加入少许植物油，搅拌均匀。
月饼入烤箱，5分钟刷一次蛋液，再10分钟再刷一次。再烤10分钟出炉。
出炉的月饼放凉之后，装入封口袋中常温保存1至2天就可以吃啦。
袁氏韭黄炒肉丝
今日午前去理发，看到了有些喜感的画面，该理发店的围布居然是电视剧中常见的明黄色龙袍样式，许是最近看书有关，想到了民国时期的袁大总统，虽仅有83天皇帝时间，也算是圆了他这个不真实的梦。

“袁世凯最是宠爱大姨太和五姨太。
五姨太是天津杨柳青人，烧得一手好菜，不仅遇事有决断，还能管家，照料儿女的日常生活，很有才干，袁世凯爱吃的韭黄炒肉丝以及红烧肉，最开始就是出自她手，后来家厨学会，成为袁家的常菜。
袁世凯最喜欢用馒头夹这道菜吃，非常下饭，韭黄又称韭芽，黄韭芽，韭菜经过软化栽培而成，这种办法始于西汉，以四川成都地区出产
最好。韭黄虽然是韭菜软化而成，但如果太软也会破坏口感，成都地区韭黄的特点是保持了一定的脆度，鲜嫩可口，韭黄这个东西，可以看作是韭菜在温室中长大的女儿。。。。”

——以上出自《民国吃家》

一边理发，一边心心念念着这道韭黄炒肉丝，一道看起来平淡无奇的菜怎么就能被这个逆势而行的假皇帝那么欣赏。
也只有吃过才能真正理解罢，想到这，决定今儿的午饭就是它了。

离开理发店直奔菜市场，可惜我们这里有蒜黄而无韭黄，
心想全当代替吧，东北想买到韭黄可能也是不易的，虽然我用的是蒜黄，但想到这历史缘由标题还是要叫韭黄才好。

对照原来的做法我做了一些小改动，
比如五花肉换成小里脊，姜末换成姜丝。

说心里话，当这道菜入口刹那，我便理解了袁世凯钟爱这道菜的原因，想必戎马一生，必是口味偏重，且需要充足的碳水化合物补充体力，那么一道下饭的菜是必须要有的，无论搭配米饭还是馒头，这倒菜应该当之无愧下饭菜，推荐大家也试试。
用料：
300克韭黄
200克肉丝
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
1大勺甜面酱
2片切丝姜丝
适量麻油
做法：
在原做法中用的是五花肉切丝，而我只喜欢小里脊，切稍微粗一些的肉丝。
肉丝用水淀粉抓一下，这样炒熟更嫩。

韭黄切寸段（蒜黄），姜切丝，备用。

锅中加花生油，八成热后放入肉丝翻炒，加姜丝，甜面酱，炒熟肉丝，再加入料酒，生抽，老抽。
加入备好的韭黄，翻炒几下，下盐，鸡精，勾芡，最后点麻油，即可出锅。
菜做得了，米饭好了吗？