xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黯然销魂面
因为偏辣，吃完眼泪都要滴两滴，多么销魂
用料：
面条
青椒
酱油
生抽
鸡蛋
做法：
面条煮开，过凉水，放置
煎个荷包蛋，我喜欢吃十一分熟的鸡蛋，所以会煎久点！
辣椒切好，下油锅爆下，倒面条小火翻炒，生抽酱油椒盐适量，拌匀了出锅即可
玉米炒肉末
用料：
半斤肉末肉末
一个半玉米豆
看个人喜好青椒
500g油
做法：
把油放锅里大火热2分钟
再把肉末倒入炒到半熟
再把玉米豆倒入跟肉末混合炒！
再加入青椒和盐炒熟既可！
冰雪奇缘蛋糕制作教程
邻居小姐妹俩的妈妈想给孩子们做个蛋糕高兴高兴，我给设计了这个经典的冰雪奇缘，孩子们太喜欢了，不舍得吃啊！
用料：
1个蛋
做法：
把组装糖偶的制作过程记录下来
头部制作
香蕉牛奶
买入原汁搅拌机，就做香蕉奶昔，可是牛奶多放了，变成香蕉牛奶了，不过也很好喝，带香蕉味道的牛奶哦！
用料：
一条香蕉
300ml纯牛奶
做法：
准备材料
将香蕉切成1cm*1cm,小小块，容易搅碎
搅拌机中先加牛奶再加香蕉
插上电源搅拌10秒，完成了！
五彩虾仁
用料：
15～20只虾
一袋五彩杂蔬
适量盐
适量鸡精
少量淀粉
适量香油
适量料酒
适量黑胡椒
少量葱花
做法：
虾去壳去虾线，料酒、少盐、黑胡椒腌制
五彩杂蔬洗净、沥干，准备少量葱花
锅内倒油，热锅热油，爆香虾仁，盛出待用（此步骤油可稍微多量，虾仁可以迅速变色充起）
国内少油，七成热倒入杂蔬翻炒，加盐、鸡精。待炒制八成熟时，加入虾仁、勾芡淀粉、香油，略炒制，就可出锅啦！
超美味的爆炒香辣虾
对于虾的做法，我们最常吃的就是清蒸、白灼、爆炒、今天我做的是一道既美味又好看的爆炒香辣虾。
用料：
1斤虾
一根葱
适量姜
6瓣蒜
2个青椒
6个干小米辣
1个草果
3个八角
适量花椒粉
适量鸡精
适量花生油
适量盐
适量厨邦酱油
做法：
刚从市场买回来的新鲜活虾去除虾线洗净装盘备用。
准备干小米辣椒、蒜、姜、草果、八角。
蒜拍碎、辣椒剪成小段、姜切成片、草果掰开装碗备用。
切好的青椒、葱、蒜、备用。
厨邦酱油，、盐、花椒粉、鸡精、备用。
平底锅烧热、倒入适量的花生油烧热、倒入姜、蒜、干小米辣椒、草果、八角、爆香。
备好的虾倒入锅中进行翻炒。
炒至虾🦐完全变成红色，再倒入已备好的青椒、葱、蒜进行翻炒。
炒至青椒有点软时，再加入适量的盐、适量的鸡精、适量的花椒粉、适量的厨邦酱油。
美味的爆炒香辣虾就这样出锅咯。
🎋低脂美味鸡扒🐔🍽
万物皆可煎炸，过油的食物从来都是最简单的方式满足你的味😋，尝试用太太乐调味料腌制鸡扒，自己腌制的鸡扒，方便、卫生、美味可口，低脂又营养，很适合正在健身减肥的帅哥美女们👏👏👏
用料：
400克鸡胸肉
二汤匙太太乐原味鲜酱油
3克太太乐鸡精
5克太太乐香麻油
3克白砂糖
30克（20克用于腌鸡扒用，10克用于煎鸡扒用）食用油
15克地瓜粉
半碗水
2克黑胡椒粉
2克太太乐蔬之鲜
适量芦笋
3克（炒芦笋用的，根据个人口味添加）盐
做法：
这是腌鸡扒所需的食材、白砂糖和水忘了上镜😂
这是芦笋、太太乐蔬之鲜调味料和盐
开始腌制鸡扒，先把地瓜粉、黑椒粉、食用油放入鸡肉中，再加入太太乐鸡精
加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，0添加，3重鲜，低盐分，能让食物更美味诱人
再加入太太乐芝麻香油，加入少量就能闻到阵阵香味
再加入少许清水，把鸡肉搅拌均匀，让所有调味料浸透鸡扒，可先把鸡扒腌制好，冷冻，想吃再拿出来煎
上锅热油，中慢火🔥将鸡扒煎至两面金黄，（教个小妙招：）拿把叉子或筷子在鸡扒上面挿些小孔，加速受热，快熟
盛出装盘
煎好鸡扒，用锅里剩下的油炒芦笋，加入太太乐蔬之鲜调味料和3克盐，翻炒均匀，把芦笋炒熟
把芦笋盛出装盘，这道低脂美味的鸡扒做好了，趁热吃哦😋，正在健身减脂的朋友们快来尝尝吧👏👏👏
入口即化的蹄膀
前几年去农村吃到一个味道很特别但很香的醋炖猪脚，老公很喜欢吃。回到家后，我就大胆地尝试着用蹄膀来制作，没想到，老公和儿子把一整个蹄膀，重约两斤多的蹄膀一餐消灭干净，肥肉入口即化，瘦肉绵香可口，整个房间充满着肉香味，今天请朋友吃饭，也做了一个醋炖蹄膀，得到大家的认可，希望大家会喜欢。
用料：
蹄膀1000克
味极鲜酱油80克
醋100克
花椒几粒
做法：
先把蹄膀洗干净，皮的毛拔掉，不用切开，整个放入炖锅里。
然后加入味极鲜酱油和醋，我用的是山西的老陈醋
最后在肉上面撒几粒花椒
然后放入炖锅炖四个小时。
快手深夜食堂日式猪扒饭
用料：
块猪里脊
碗米饭
克面包糠
克面粉
个鸡蛋
个洋葱
盐+料酒+黑胡椒
芝麻
生粉
做法：
猪里脊肉切成1.2厘米的厚片！刀背拍打，肉质纤维松散！洋葱+盐+料酒+黑胡椒腌制入味半小时
盘子里装入生粉、肉肉滚一圈，放入打散的蛋液里溜一圈，最后放入面包糠滚滚铺满！180度油里中小火双面煎制3到5分钟！切块食用，可配番茄酱蘸食！
椰子鸡英国版
在国内的时候很爱吃椰子鸡火锅，于是嘤国本土化了一波椰子鸡火锅。
用料：
2盒椰子
1只鸡
若干红枣
少量盐
若干粒枸杞
一盒椰子水
若干白菜
三勺酱油
一勺香油
二勺小米辣/辣椒油
一个青柠
少许蒜蓉
做法：
椰子水各大超市都有，椰子块购于 waitrose，Tesco和sains也能买到，在卖三明治 meal deal 或者水果的货架。混合菇类购于 ocado，也可以去中超分别买。大白菜购于中超，Tesco也能买到。玉米鸡购于 waitrose，玛莎也有但我觉得太大了，多人吃有中菜刀可以购入。
将白菜切成入口的大小，鸡肉切块，入水焯五六分钟捞出备用。
倒入椰子块在锅底，放入焯过的鸡块，倒入椰子水至没过食材。
放入枸杞和红枣葱段。
制作蘸料。因为家里的材料不全了我这个是简易版的。先放入三勺酱油打底，放入蒜蓉（我买的李锦记）和小米辣（家里没了用老干妈辣椒油替代了）倒入一勺香油，挤入小青柠，葱花切碎放入（也可放香菜末）。
小火（我是induction作为参考4号火）煮40分钟，着急吃的话大火煮25分钟就可以出锅啦。如果觉得水不够可以追加倒椰子水，没有椰子水放普通水也行。
可以开动啦！
一位想减肥的大吃货的日常～
想干啥干啥～记录我的吃货生涯，哈哈哈哈哈哈哈（此处应有掌声！）
随时都有更新的可能    闲暇时间翻出来看看应该别有一番滋味儿～
老家浙江温州瑞安，大学在海南，打小的北京长大的妞儿
学好葡萄牙语，温暖他人，学习神的话语
用料：
爱
温暖
做法：
炒冰清补凉是我的爱～
紫薯凉粉木瓜加奶茶～～
（爽口好吃～）
苏打饼干+辣条＝打开了西瓜世界的大门 哈哈哈
白菜，香菇，土豆，挂面。是幸福的味道～
班长带来的四川特产～叶儿粑
去巴哥家吃饭～
爱生活爱厨房
奥尔良烤肉
用料：
鸡肉
做法：
准备好鸡肉和烤肉料
然后用烤肉料腌半个小时
最后烤箱中高火半个小时
麻辣鸭头
喜欢吃鸭货，感觉在家做既健康又卫生，而且经济实惠哦～纯属自己个人爱好，自己在家吃随意做就好😁
用料：
1袋（8个）鸭头
随意（我放6个）鸭爪
随意（我放3）根鸭脖
半袋郫县豆瓣酱
两大段葱
3.4片姜
3.4瓣蒜
各2.3个八角，香叶
可用可不用香菜
2汤勺老抽
各半把麻椒粒，花椒粒
随意吃辣多放点干辣椒
半勺鸡精
2勺料酒
10克（大约1小汤勺）白糖
适量油
做法：
鸭头，鸭爪，鸭脖用温水缓好，处理一下脏东西。锅里烧开水...
水烧开把处理好的鸭货放入锅中，加入料酒去一下鸭腥味，同时去除血沫...开锅捞出，用清水洗一下鸭货身上的血沫，控干备用
准备好需要的配料，别忘记郫县豆瓣酱哦👇
起锅烧油😂依次放入花椒麻椒，再放入辣椒！紧接着放郫县豆瓣酱炒出红油（一定要快哦，要不然辣椒该糊了，提前把豆瓣酱打开放在一边）炒出红油加入水，要没过鸭头为宜
水开之后下入葱，姜，蒜，大料，香叶，我喜欢香菜的味道，不喜换的不用放，文火🔥十分钟左右，熬出味道...
把洗好的鸭货放入锅中，加入少许老抽，白糖，鸡精（我口轻加了一点点盐，豆瓣酱就比较咸），中火🔥煮至剩一点点汤...
炖到还剩一点汤的时候就可以了，加点味精出锅喽😉
🙏美味可口的鸭货就出锅啦～
无泡打粉章鱼小丸子
儿子喜欢小丸子，儿子喜欢的我都愿意去学。自己做不愿意放泡打粉就用小苏打替代泡打粉。第一次做感觉丸子有点干，认为下次可以把水的量再加个四分之一。
用料：
鸡蛋
100g低粉
15g玉米淀粉
130g水
适量章鱼、包菜、大葱
1g小苏打
2g白醋
做法：
除章鱼包菜大葱外所有材料放入碗中拌匀静置30min以上
章鱼焯水切小粒，包菜大葱切丝
小丸子锅加热抹油，倒入面糊，面或高度大约是丸子孔的九分满
均匀撒上章鱼粒、包菜丝葱丝，上面再浇上面糊，面糊完全覆盖馅料
待上层面糊稍微凝结，就翻转面糊，多出的用竹签扫到丸子孔内。全程小火，待完全凝固后，不断翻转至丸子成熟
丸子成熟取出装盘，撒海苔碎。
豆渣吐司
就快到中秋了，大家都忙着做月饼，可我还是在继续战斗我的吐司。
我要让我的吐司喷"火焰"!
用料：
315克高粉
40克豆渣
36克糖
100克牛奶
60克鸡蛋
4克酵母
3克盐
20克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料放进面包机了搅拌10分钟成团
加入室温软化好的黄油再继续搅拌10~15分钟
取出放盆里室温发酵60分钟，发酵至2倍大。（手指抹点干粉插进去不回缩即可）
取出发酵好面团排气后分割成3份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
将面团擀成椭圆形面片，从上卷起后略放置10分钟
再次将面卷擀成椭圆形，从上卷起后放入吐司模里最后发酵40~60分钟，至盒子的8~9分满
烤箱预热180度,放下层烤约35分钟
鸡蛋仔蛋糕串
用丸子盘来制作鸡蛋仔蛋糕～串起来吃也挺过瘾…
用饴纯零卡糖代替细砂糖…降低负担～
用料：
65克低筋面粉
15克小麦淀粉
1个鸡蛋
2.5克泡打粉
35克饴纯零卡糖
25克牛奶
60克清水
14ml椰子油
做法：
准备材料
全部材料放入打蛋盆里，搅拌均匀后过筛备用
面糊冷藏1小时后倒入丸子盘里，大概9分满
丸子功能，盖上锅盖烧6分钟左右
关火焖2-3分钟就可以
然后串起来🍡挺可爱
配上水果～下午茶就好了……
给传统的鸡蛋仔换种吃法～
金枕榴莲披萨9寸：过瘾的香甜（含披萨饼皮做法）
爱吃榴莲披萨，但是外面卖的都不能满足口味，于是研究着自己做，最后的结果当然是大快朵颐！🤭

【说明】

1️⃣关于尺寸：本方为9寸披萨用量，属于稍厚一点的披萨饼，不属于薄脆底。

2️⃣关于厨师机：本方使用佳麦厨师机，其它品牌厨师机按照自己机器的揉面方式进行即可。我是一次做2个披萨，面量可以用厨师机揉面，如果只做一个披萨，面量少也可以手工揉面，也就十几分钟就可以完成。

3️⃣关于榴莲：务必！务必！务必要用金枕榴莲！！！
用料：
【披萨皮】
130克面包粉/高筋面粉
65克纯牛奶（面粉吸水性不同，先少放15克，湿度不够再慢慢增加）
10克黄油（提前软化）
10克细砂糖
3克耐高糖干酵母（鲜酵母8克）
1.5克盐（可以不加）
【披萨馅料】
适量金枕榴莲肉泥（喜欢可以多放）
1根香蕉（喜欢可多放）
适量马苏里拉芝士
1大勺沙拉酱
【其它】
少许玉米油（抹烤盘防粘，不粘烤盘不需要）
做法：
混合揉面：高筋面粉、牛奶、细砂糖、酵母一起放入厨师机，佳麦厨师机开2档2分钟，之后加入盐，再2档2分钟，加入黄油，开3档5分钟，面团揉至光滑。
发酵：取出面团，放在盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。干酵母在室温24度发酵需要1-1.5小时、烤箱发酵温度为45度时发酵需要40-50分钟左右。活性很好的鲜酵母室温24度发酵需要40-50分钟左右。夏天不建议鲜酵母用烤箱发酵，因为可能会发过头。      面团发酵至2倍大时，用手指粘面粉插入面团，如果洞孔不塌陷、不回弹，里面有许多大气孔就证明发酵完成。发酵时间因环境不同用时不同，时间仅作参考，请以面团实际情况为准。
排气整形：发好的面团要进行揉面、排气，之后整理成圆形，用擀面杖擀成比9寸披萨盘大一些的面皮，放入披萨盘，用手指沿着面皮边缘、利用烤盘壁的角度向上推压出披萨边。（用金色或黑色不粘烤盘的不用抹油，非不粘烤盘在面皮放入之前，需涂抹一层玉米油防粘。）
推压完的披萨饼皮如上图。
打孔：整理好披萨边之后，要用塑料叉子在披萨皮上扎满小孔，一定要扎透，以便于披萨烤制时排出热气，不会鼓包。
二次发酵：打完气孔后的披萨饼皮放入烤箱中发酵至饼皮表面和边缘鼓起来的状态（如图）取出，涂上一层沙拉酱。
加馅料：再撒上一层马苏里拉芝士，放上香蕉片（不喜欢的可以不加香蕉）。
加馅料：加入金枕榴莲肉泥，至少要紧密的铺满一层。喜欢吃厚重口味的，榴莲要多放一些，铺两层也是可以的。
加馅料：在榴莲肉上面再加一层马苏里拉芝士。
烤制：烤箱提前预热，上下管200度。将披萨送入烤箱中间层，200度烤20分钟，取出，再加一些马苏里拉芝士在披萨上面，烤箱温度调至220度，再烤3-5分钟。最后加的芝士主要是为了拉丝效果，请根据你的芝士说明来设定最佳温度，一般芝士的包装袋上都会注明最佳拉丝温度。【⚠️我用42升烤箱烤制是200度烤20分钟+220度5分钟，用32升烤箱烤制是180度烤20分钟+220度4分钟，每个烤箱的脾气都不太一样，烤制温度需要根据自己烤箱的脾气在180-200度之间摸索一下，找到最佳温度。】
烤好的披萨用切割刀分割吧🍕金枕榴莲的甘甜让人唇齿留香～，小心不要烫到，但也要趁热吃哦^_^
改良三杯鸡
转载自百度百科。下厨房搜出来的三杯鸡都用到了九层塔，这种食材很多地方都买不到，所以找了个用香菜替代的菜谱，方便大家。
用料：
600克鸡腿
1个红椒
1个青椒
1块生姜
10瓣大蒜
2棵香菜
适量食用油
1大匙香油
1大匙蚝油
1大匙料酒
1大匙豆瓣酱
适量冰糖
做法：
鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状，香菜洗净备用
将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油
锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状
最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可
用平底锅煮意面
原名：快速煮意面 来自国外的一个视频

然而po主 亲测 没快🌚 倒是可以省点水 但别用步骤图里的那个锅 要用直径大于意面的锅_(:3ゝ∠)_
用料：
意面
水
平底锅
做法：
把面放入平底锅中
倒入凉水没过意面
中高火加热
时不时的搅拌意面
根据包装上的时间  来做调整 ！ 时间差不多尝一根 看看是否达到想要的程度
秘制酱排骨
用料：
排骨（肋骨）
桂圆肉
黄豆
海鲜酱
淀粉
八角
生姜
做法：
将黄豆泡大约三个小时，然后放入水中煮至熟软，将桂圆肉泡大约半小时。
排骨洗净去血水。
锅内放油，排骨滤水后倒入锅内煎炸。
倒入料酒，放入少量盐，放入生姜和八角，倒入少量水，开始炖排骨，大约一个小时。
放入煮熟的黄豆和桂圆，倒入海鲜酱，煸炒上色。
最后倒入淀粉汁，让排骨更加有色泽，煮熟后即可上盘。
什锦目鱼花
因为太爱红肠，所以炒目鱼花的时候也加入了目鱼花
用料：
一斤目鱼花
小半颗西兰花
半跟胡萝卜
一根红肠
半根红椒
适量黑胡椒
做法：
目鱼花解冻，沥水加料酒腌十分钟
西兰花切小朵，胡萝卜切片，红肠切丁，红椒切片
胡萝卜和西兰花焯水
目鱼花入锅炒至一分钟，加入胡萝卜、西兰花、红肠丁一起翻炒
加入两勺水再加入红椒、盐煮至收汁，装盘
夏日必备小甜品❗低卡好吃不胖的多芒小丸子
夏季水果中你最爱的是什么呢？有没跟我一样爱吃芒果的？超喜欢芒果的那种清爽的甜，用它来做甜品。更是夏天的标配哦。
今天就给大家分享一款夏日必备小甜品~多芒小丸子。软糯Q弹的小丸子，搭配上香甜的芒果奶昔和芒果果肉，颜值爆表，口感更是清爽可口，真的超好吃的。芒果控的亲们可不要错过哦，秒杀甜品店，喜欢的一起来学学吧。。
用料：
1个芒果
80克热水
100克糯米粉
150克牛奶
做法：
香甜软糯，低卡又好吃不胖的多芒小丸子
1：糯米粉加热水，搅拌成絮状，再揉成团，搓成均匀的小丸子，锅中加水，水开倒入小丸子，煮熟后捞出放入冷水中。
2:芒果切成小块，取一半放入料理家中，加入牛奶打至细腻做成芒果奶昔，倒入碗中，再放入小丸子和芒果颗粒，就可以开吃啦。
口感超级赞，简单又易做的夏日小甜品
赶紧动手试试吧。。。
树莓蛋奶层叠蛋糕（Raspberry Trifle）
trifle是英国最常见的夏日/节庆饭后甜点啦～这个是超级简易版的，客人多时能一下做几个口味的，传统英式的要用鱼胶或吉利丁加一些酒精口味的，但我个人比较爱没酒的啦哈～
用料：
一小盒树莓
看你喜欢的量海绵蛋糕或手指饼
一包果冻胶或果冻粉
一盒蛋奶沙司
一小杯淡奶油
随你喜欢杏仁片或什么果仁碎都行
做法：
把树莓铺好
把手指饼或蛋糕铺在树莓上
把融好的果冻胶缓缓淋入铺好的蛋糕和树莓上，放上保鲜膜进冰箱等凝固
凝固好后淋上厚厚一层蛋奶沙司
淡奶油打发，铺在蛋奶沙司上用叉子刮出花纹
最后放上几颗树莓和果仁碎装饰就收工啦！
萝卜丝肉包
绞肉、上筋、切萝卜丝、拌菜肉馅、和面全程kenwood帮手
用料：
320G水（面团）
7G发酵粉（面团）
600G中粉（面团）
60G细砂糖（面团）
12G猪油（面团）
180G五花肉（菜肉馅）
4G盐（菜肉馅）
10G麻油（菜肉馅）
15G辣酱油（菜肉馅）
25G橄榄油（菜肉馅）
3G细砂糖（菜肉馅）
一个约45G全蛋（菜肉馅）
20G葱花（菜肉馅）
500G白萝卜（菜肉馅）
做法：
绞肉+盐搅拌至上筋，后加入菜肉馅所有材料搅拌均匀即可（萝卜在绞肉前切丝放盐腌一会，之后挤掉水份后加入）
水和发酵粉混合后加入所有面团材料搅拌至光滑后发酵至1.5-2倍大
再次搅拌，排气滚圆后分小剂子约50G一个，醒20分钟
一个剂子25G馅正好，等待二次发酵
二发醒半小时，冷水入锅水开后12分钟。
宝宝辅食：火龙果蒸蛋糕
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
8克玉米油
（取火龙果汁20g）火龙果
10克白糖
新鲜柠檬
做法：
准备好所有食材.
准备两个无水无油的盆用来分离蛋清蛋黄.
切一半火龙果放进料理机搅碎取20g火龙果汁备用.
蛋黄+玉米油+火龙果汁  充分搅拌均匀.
接着筛入低筋面粉用“Z”字型手法搅拌均匀，防止起筋.
蛋黄糊部分已完成✅
接下来是打发蛋清（10g白糖分三次放）
第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行打发.
打发到有大鱼眼泡时加入第二次糖继续打发.
有清晰纹路时接着加入最后一次白糖继续打发.
继续打发至提起打蛋器有直立尖角即可.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜的手法，动作要快又轻；切记不要画圈会消泡！
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中，再次轻轻地快速翻拌均匀.
翻拌好的面糊倒入模具中，轻轻震几下；我用的是4寸模具，也可以用普通容器，但记得底部要刷油，方便脱模.
盖上保鲜膜，用牙签在上面扎洞洞；水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸20分钟，到时间后直接关火开盖不用焖.
取出，晾凉，用刀在模具四周划一圈，轻松脱模.
开始享用吧！
五花肉泡菜锅@泡菜汤
用料：
一份（半棵）泡菜
适量五花肉
5瓣蒜（切末）
1块姜（切末）
1段葱白（切片）
少许洋葱（切小块）
少许香油
1勺韩式辣酱
1勺辣椒粉
1勺生抽
1碗淘米水
适量豆腐、年糕、魔芋丝等喜欢的食材
做法：
五花肉切小块/厚片，蒜、姜切末。
锅中少许香油烧热后放入五花肉煎香，加入蒜末和姜末一起翻炒去肉腥，煎炒至五花肉变白。
加入泡菜一起翻炒出汁，加一勺韩式辣酱，适量辣椒粉一起翻炒。

加入与食材齐平的淘米水（水无需太多），煮开后根据食材易熟程度，适时放豆腐、魔芋丝、年糕等喜欢的食材，换小火炖煮。
炖煮期间准备葱白切片、洋葱切小段、蒜末少许。锅中食材煮透后加入一勺生抽提香，放入葱片、洋葱碎和蒜末。煮开关火，出锅撒点白芝麻装饰。
配米饭超好吃～
狗狗鲜食——牛肉炖胡萝卜
（本人的食谱大多为宠物食谱，不喜勿入。未经许可，不得转载）

内容是：
牛瘦肉：富含丰富的铁，脂肪酸的高蛋白食材。可以预防贫血，提升消化率，请选择瘦肉部分。
胡萝卜：排除毒素，对于毛发，眼睛等都有好处
土豆：帮助排便，增加饱足感
芦笋：富含多种氨基酸、蛋白质和维生素以及微量元素。
杂粮饭：排毒，膳食纤维，帮助排便

一切狗狗原先没有食用过的食物，都必须慢慢来，先少加一点，观察第2天的便便，没有问题以后可以放心吃
用料：
150G牛瘦肉
小的一个土豆
半根胡萝卜
三根芦笋
80G杂粮饭
做法：
把牛肉和蔬菜洗干净，切成适口大小
热锅，倒入少量橄榄油，先放入胡萝卜翻炒
加入牛肉，炒到变色断生。
最后加入土豆，翻炒2分钟左右，放清水，没过食材，大火煮开，撇去浮沫，小火煮15分钟，最后5分钟的时候放入芦笋。完成后如果有汤不要倒了，可以拌杂粮饭的。
在煮牛肉蔬菜的同时可以在电饭煲内煮杂粮饭，牙口不好的老年狗狗可以把杂粮饭煮得稠一点软一点。
最后盖上牛肉土豆蔬菜，吃的时候拌均匀即可。
最后附上一张叼爷饭后散步照，看他傲娇的小屁股^_^
月亮虾饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
蛋饼热乎又柔软，上桌时还冒着热气。咬上一口，同时能吃到清脆、鲜嫩和蛋香的味道，层次丰富的让人特别满足。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克小虾仁
20克胡萝卜
20克黄瓜
2个鸡蛋
适量油、盐、柠檬片
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：小虾仁30克、胡萝卜20克、黄瓜20克、鸡蛋2个 辅料：油、盐、柠檬片
操作时间：15分钟
难度分析：初级
虾仁用柠檬片腌制15分钟。

*如果你没有柠檬片也可以用姜片，主要是为了去掉虾仁的腥味。
黄瓜、胡萝卜去皮切成丝。
热锅刷油，放入腌制好的虾仁和胡萝卜丝。
翻炒至变色，熟透后盛出备用。
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅打均匀。
热锅刷少量油，倒入全部蛋液。
在蛋饼底部凝结后，在上层放入虾仁、胡萝卜丝。 

*这里注意一下，不要等到全部蛋液都凝结，底部凝结就可以了！如果你掌控不好的话，在放入蔬菜丝和虾仁时可以先关火。
最后加入黄瓜丝。
对折蛋皮，继续煎至蛋饼完全熟透即可。
我这次是直接对折裹的蛋饼，如果你们摊的比较薄，还可以左右各对折一次，做成像煎饼果子那样，小火煎着会更容易操作呀。

解锁早餐新方式，明天你家就吃它吧！
香肠炒四角豆
在超市里第一次见四角豆，好奇买回来尝尝。刚好手边有市集活动时买的齿物香肠，就这么做了一道菜。
用料：
110g四角豆
200g台式香肠
做法：
香肠斜切片。四角豆洗净切丁
烧一小锅水，沸腾后放入四角豆。再次沸腾，把四角豆捞起。
也可以略过这步直接炒。
平底锅不放油，中火烧热，放香肠下去煎。煎到两面都是焦黄后，放入四角豆。开大火炒。如果四角豆之前没过水，可以加一点水，免得烧焦。
等四角豆熟了即可出锅。出国前撒点盐调味。因为香肠本身就是咸的，尽量少加盐。
3步搞定轻乳酪蛋糕
口感细腻、制作简单。甚至不需要装饰和抹面。谁能挡得住轻乳酪的诱惑呢？

这个方子你将学到：

* 轻乳酪蛋糕特性：“焖熟”
* 3步超快手口感爆赞的魔法👇
    step1: 制作芝士糊
    step2: 制作蛋白霜
    step3: 烤制及冷藏
* 一些什么可以改，什么不能盖度小建议💡

这是一个6寸圆模正常高度，8分满。如果做8寸请把所有材料*2 倍。愿你们都做出爆炸好吃的轻乳酪蛋糕🧁！
用料：
*芝士糊*
130克奶油奶酪
30克黄油
10克白砂糖
90克牛奶
30克低粉
3个蛋黄
—————————
*蛋白糊*
3个蛋白
30克白砂糖
做法：
*制作芝士糊：奶油奶酪、黄油放置室温后，微波炉加热1分钟或隔水加热。加白砂糖打匀至顺滑，无颗粒感。详见上图。（如果过热高于50度，需要静置一会儿或冷藏10-15分钟。）加入蛋黄，打匀。筛入低粉，搅匀。
*制作蛋白糊：蛋白中分三次加入白砂糖，（可以加5g玉米淀粉，可以使蛋白霜更稳定）打发至大弯钩状态。预热烤箱150度。
*烤制： 水浴法，热水80度以上。上火140度，下火150度。烤一小时。结束烤制后焖10分钟再拿出来。
脱模：轻乳酪蛋糕不会像戚风长的很高，几乎是蛋糕糊多高就是多高了。静置冷却后会缩小一些，边缘就有缝隙了。很好徒手脱模，大家不需要在磨具上面抹油（除非你的磨具非常粘）
冷藏：这款轻乳酪蛋糕刚出锅的时候，拿手轻按会有“沙沙声”不要怕，它自己定型后就是固体。不放心的话。刚出锅拿牙签戳一下，要是没有蛋糕液带出来就是熟了。要是没熟赶紧送回去再5 分钟。（也不要时间太长，老了不好吃！哈哈哈哈
来自我女儿酱酱（喵）对芝士蛋糕的亲吻！
切块
非常细腻好吃！
肉松饭团
用料：
适量肉松
半碗米饭
日式香鬆
做法：
米饭放一些日式香鬆拌开（没有可省略此步），然后平铺在保鲜膜上，压平
把肉松均匀地铺在米饭的中间
从一端卷起保鲜膜，把饭团卷起来即可
南瓜蒸饺
和妈妈一起合作的饺子，特香。南瓜蒸饺最重要的是葱和花椒，这次用的是贝贝南瓜，口感很面。
用料：
650克南瓜
650克面粉
400克开水
50克盐
50克油
2根大葱
2勺花椒面
做法：
把南瓜和大葱清洗干净切成小丁，南瓜很硬，比较难切。
开水烫面，蒸饺的面越软越好。
笼屉擦油，包好饺子。
大火蒸20分钟即可。
摆盘
调好辣椒醋汁
蒸饺可以开动啦
超可爱的云朵蛋
今天天气真好

早餐也是可爱的云朵蛋🍳

制作视频提取抖音：媛媛的自律小厨房
用料：
1个鸡蛋
5克细砂糖
10滴柠檬汁
一片吐司
做法：
分离蛋白和蛋黄
蛋白中加几滴柠檬汁和少许白砂糖
打发蛋白
直至奶油状
将蛋白随意涂抹在吐司上
中间挖洞 蛋黄放中间
160度上下火15分钟
绵密的蛋白
南瓜鸡肉泥宠物食品
南瓜鸡肉泥可以拌狗粮，也可以放到Kong的玩具里让狗狗舔食，边吃边玩儿打发无聊的时间
用料：
若干块南瓜
一大块鸡大胸
半根胡萝卜
一或两叶白菜
若干滴（可以换橄榄油）亚麻油
两大勺Mag 鲨鱼软骨粉
做法：
鸡大胸煮熟，菜类全部蒸熟，打成泥
所有泥混合，抓匀
滴几滴亚麻籽油（据说吃这个对狗好）
放入2、3勺鲨鱼软骨粉
全部拌匀后分装，一部分冷藏（毕竟没有防腐剂，不能长久冷藏）；一部分冷冻（吃时化开）。
灌入Kong的葫芦里，放冰箱冷冻三四个小时，拿出让狗狗自己舔食，即打发了时间又补充了营养，放心狗娃会舔舐的非常干净！
多爱吃
太香了
烤箱烤红薯
用料：
烤一个对不起电费..红薯
一张锡纸
做法：
红薯洗干净擦干 烤盘垫上锡纸                                    烤箱400F预热五分钟 红薯🍠 放入烤箱中层 大概得烤五十分钟 中途翻个面                                   烤出一点糖浆的时候可以戳一戳 看看是不是熟了
甘梅红薯条
烧烤又吃嗨了，同事买的红薯很好吃，想起之前看到的炸薯条，听说梅粉+红薯条很配哦，那就试试吧~
用料：
2个红番薯
适量梅粉
做法：
红薯洗净切条，切条这对我来说确实是力气活，可是家里刀儿比较钝吧~
过程图没拍，切好后下油锅慢炸，炸好装盘要吃的时候撒上梅粉，薯条外酥内糯，还有梅粉的酸甜，确实很配，一条接一条，停不下来。
宝宝辅食——山药鸡丝粥（12M+）
❤【有机白小米】适合月龄6M+  白小米富含人体必需的多种维生素及矿物质，营养丰富，口味清新，养胃补身，具有祛脾胃中热、益气之功效。

❤【胚芽米】适合月龄6M+  胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为“天赐营养源”。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。
用料：
10克有机白小米
10克胚芽米
20克鸡胸肉
20克山药
5克胡萝卜
5克香菇
5克芹菜
做法：
准备食材。
香菇、芹菜焯水切碎；山药，胡萝卜切碎。
鸡肉冷水下锅，大火煮15分钟捞出洗净，撕成细丝。
锅中放入胚芽米和白小米，加水大火煮15分钟。
倒入山药、香菇、胡萝卜煮5分钟，再倒入芹菜和鸡肉，最后煮5分钟即可。
山药鸡丝粥完成了。
超鲜美馄饨—太太乐鸡汁快手菜
上班族，自己带娃，又想让娃吃的美味健康一些，就只好从快手菜上想办法了。娃今天要吃馄饨，我没那么多时间，想到的解决办法就是买现成的馄饨皮，省去和面擀皮的时间，把精力用在调馅上就OK了。这次调馅加了鸡汁，没想到是出乎意料的鲜美！推荐给大家！（馄饨包的丑丑的请忽略，买的皮实在有点干，我能想到的就是这样包了，不至于煮成片儿汤😊😊😊
用料：
1斤馄饨皮
1斤前臀尖
半斤韭菜
适量鸡汁
几瓣蒜
少许盐
做法：
猪肉洗净剁成肉馅，韭菜摘好洗净切碎，蒜切成蒜末
把猪肉馅和韭菜末、蒜末放入锅中，打入一个鸡蛋，加适量的鸡汁和少许盐，搅拌均匀。
把馅包进馄饨皮里（对于我来说想办法不露馅就成功）
锅中倒水（我用的是炖排骨的高汤）烧开，倒入馄饨，用锅铲搅拌一下防止粘锅，水再次开之后盖盖子焖煮一会（煮馅），再开盖煮一会（煮皮），撒上葱花和紫菜就可以出锅啦！
献丑了！
但是家人反映味道很不错！很快速能吃上自己包的馄饨啦！尤其是馄饨馅异常鲜美！
丝瓜花蛤炖豆腐
三伏天就喜欢吃点清爽不油腻的食物，用丝瓜和花蛤炖了豆腐，少油少盐，营养丰富又健康哟……
用料：
1根丝瓜
1克花椒
150克豆腐
300克花蛤
半个红椒
少许葱
2片姜
1颗香菜
5克花生油
0.5克鸡精
适量盐
做法：
首先把所有的食材备齐。
花蛤提前用淡盐水浸泡吐沙后，用清水反复冲洗干净。
红椒切块，葱姜片丝，香菜切段。
丝瓜去皮后切成滚刀块，豆腐切小方块。
锅中倒入适量的清水，加入少许盐，把豆腐进行焯水，焯一分钟左右即可捞出沥干水分。
另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒后，大火爆香葱姜丝。
加入丝瓜块大火翻炒至变软。
锅中倒入适量的清水，再放入适量的盐调味。
大火煮沸后，放入焯水的豆腐。
再放入洗净的花蛤。
盖上锅盖大火烧开后，继续煮至1分钟左右。
加入红椒丝，大火继续煮沸。
加入红椒丝，大火继续煮沸。
这个时候加入鸡精。
大火煮沸即可关火，撒上香菜段即可。
香煎土豆饼
老爸送来了好多土豆，最近变着法儿的吃土豆，无意间做了这道土豆饼，发现外酥里嫩，特别美味😍
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
少量盐
适量黑胡椒粉
做法：
土豆去皮，切成小块，隔水蒸熟。
蒸熟之后取出，放凉，把凉好的土豆放在干净的袋子中，用酒瓶或者擀面杖来回压成泥，加入适量盐，黑胡椒粉，一个鸡蛋，用筷子搅匀。
电饼铛放入适量花生油，油热后，把土豆泥团成球，放入电饼铛，压成饼状，两面煎到金黄。
然后出锅，装盘，可以开动啦😊
花生汤糖水 <302小厨房>
花生汤基本没有难点，烹饪过程就是不要着急就好，一切交给时间。

做好的花生汤冷吃、热吃都很棒，也可以添加牛奶、炼乳或者直接将部分花生打成浆都是不错的选择。

这次用的500g的干花生，可以做出10人份的量
用料：
500g长粒花生
依据口味调整冰糖
做法：
原料图

花生提前半天浸泡
~小贴士~

在选购的时候推荐选用这种长粒的花生，这类花生更适合用来煮着吃。那种圆粒的花生更适合炸着吃或者炒着吃。
将浸泡好的花生中加入开水，再浸泡30min直至不烫手，这时候就可以去皮了

表面那层皮只需要挤一下就可以轻松去除，就是比较耗费时间
剥好的花生白白胖胖的，煮出来的汤色也更美，口感也更好
将去皮后的花生加入到高压锅中，加入2倍体积的清水
上汽后煮40min
用高压锅煮好的花生汤就这个样子
之后转移到普通锅中，保持中小火继续再煮2h左右就可以了，尽量保证水微微的冒泡，不要剧烈沸腾
最后根据自己口味入冰糖融化再煮30min就可以了
煮出来的花生要绵软但保持完整形态就是最好的了
是不是很简单！
牛皮菜炒胡豆（嫩蚕豆）
想起小时候吃过这个农家菜，一直想再吃一次，食材附近市场没有想起万能的马爸爸家，四川的皮菜+云南的蚕豆 完美！
用料：
4瓣蒜
3片姜
50克油
5克盐
一斤牛皮菜
1斤(带壳)蚕豆
50克咸肉（要有肥肉）
5克生抽
3棵茴香（鲜）
两个干辣椒
做法：
剥蚕豆清洗干净备用
皮菜洗净，梗切块改刀成手指大小，叶保持同样大小。
开水加盐滴几滴油焯水1-2分钟（梗先放待它变色再放入叶，叶变色即可捞出备用）
备调料如图 鲜茴香没有可以用干茴香两勺替代
热锅放入食用油滑锅而后放入咸肉（可用腊肉或是五花肉等含猪肥肉的部位替代），中火炒到咸肉出油放入姜葱蒜辣椒节花椒爆香，转大火倒入蚕豆翻炒均匀加适量水中火焖熟。
待蚕豆焖5分钟熟了后调味儿，加入适量盐生抽茴香翻炒均匀，倒入牛皮菜炒匀即可出锅装盘。
上菜
软糖红薯饼
香甜软糯的感觉。，只是我第一次做，加了鸡蛋，建议大家不要加进去，影响口感。
用料：
10水果软糖
50蒸熟的红薯
一根玉米火腿肠
3勺花生酱
适量糯米粉
做法：
软糖切碎，玉米火腿肠切碎，和其他材料混合在一起
把他们捏成饼状
用中火炸5分钟后，用小火炸三分钟。搞定！
酸菜肉末毛豆
酸菜肉末和肉末青豆的结合，还加了点腊肉碎增鲜
用料：
克肉末腌好炒熟备用
克毛豆焯水去生
克酸菜事先剁碎炒干炒香
剁辣椒或豆瓣酱一勺
葱蒜切碎
朝天椒4个
腊肉碎过金华火腿切碎 
做法：
备料
葱蒜，辣椒爆香
加入豆瓣酱，剁辣椒
搅拌均匀
加入切碎的腊肉
加入肉末和酸菜拌匀
出锅前加调味，加点生抽
夏日清爽开胃凉拌土豆丝
炎热🥵的夏天
需要酸酸辣辣的一道菜来开胃
用料：
2个土豆
1勺盐
1勺生抽
1勺醋
3勺油辣椒
0.5勺香油
适量葱花
适量香菜
做法：
土豆尽量选择红皮土豆，去皮切细丝
土豆丝用凉水冲洗几遍，清洗掉淀粉
洗好的土豆丝开水下锅，焯10秒左右
焯好的土豆丝迅速过凉水
加入上方调料搅拌均匀即可，可根据喜好添加适量葱花和香菜末
不放水不放味精的姜葱油淋鸡
猪肉突然涨得辣么贵，那就多吃几次鸡吧🙈！汤鸡、白斩鸡、炒鸡……，有没有一种做法，能让鸡肉既保持原汁原味、又有一种全新的口感呢？！☝️那就跟我一起尝试一下：不放水不放味精的姜葱油淋鸡吧！开始……👀
用料：
半只竹林鸡（最好是散养童子鸡）
两大块老姜
一大把香葱
半勺蚝油
两勺生抽
四分之一勺白胡椒粉
适量盐、糖
适量食用油
150克黄酒
做法：
盐、糖、蚝油、白胡椒粉、黄酒、生抽
竹林鸡半个(最好是散养的童子鸡，肉质更加细嫩)，洗净滤干水分，用盐和一点点糖均匀擦拭鸡肉，至盐和糖都基本融化；再用四分之一勺白胡椒粉擦拭鸡肉；最后用半勺蚝油以同样的方法擦拭；鸡肉静置腌制半小时。
锅底倒入食用油
老姜切片，将片好的老姜均匀铺在油上；香葱切段，平铺在姜片上。
半小时后，将腌制好的鸡放入锅中，注意一定要将腌制鸡肉的汤料一起放进去，然后加入150克左右的黄酒，盖上锅盖。
开中火🔥烧5分钟，然后换小火继续烧15分钟，以筷子能戳入鸡肉为准，关火。如果不喜欢骨头处有微微泛红的血丝的朋友，可以在关火后，继续将鸡焖个10分钟即可。
将鸡装盘，均匀淋上两勺李锦记的薄盐生抽（也可以用一勺的蒸鱼豉油，但是个人觉得蒸鱼豉油比较咸）。
将锅底微微有点焦黄的老姜片和香葱段捡出扔掉，剩下的油汁留用，再加一勺食用油、几滴芝麻油（不喜欢芝麻油的朋友可以不加），加热至油冒烟。
鸡肉上撒些香葱粒，将热油均匀地淋在鸡上。
一盘原汁原味又嫩又香又酥、还不放水不放味精的姜葱油淋鸡新鲜出炉，赶快趁热享用吧！✌️
芒果椰汁西米露（外加大大的黑米团）
听说夏天，芒果和椰汁西米露更搭配哦
用料：
1包西米
2罐椰汁
2个熟熟的芒果
3抓黑米
做法：
水滚滚的，下西米，搅拌，把白白的西米煮到透明。赶紧打捞起来过冷水哦。
西米煮熟，加不加糖看着办，不喜欢太甜的飘过~ 手来点水，就可以轻松捏成团啦!
把芒果宰了，切成块状备用
以上完成，就可以找个碗，美美地加料啦！
紫薯糯米条
天冷了，紫薯不好保存，想起小时候吃过的麻条，乘着天气好做一回紫薯糯米条（我们这叫麻条）
用料：
5斤左右紫薯
500克糯米
适量（喜欢吃甜就多加点）白糖
适量（增加香味芝麻
做法：
紫薯去皮洗净切块上过蒸熟
蒸熟的紫薯加煮熟的糯米和白糖芝麻搅拌均匀，我们家芝麻没有了懒得去买所以没放。
用保鲜膜包着擀成薄片，擀好马上撕掉保鲜膜放干净的稻草上晾晒。
晒至半干时用剪刀剪小条在晒干，晒好后用油炸或用沙炒着吃都很香。
蒜蓉粉丝扇贝
今天再作妖一天，明天我一定好好生酮
用料：
500克扇贝
一把粉丝（建议用细粉）
没称蒜蓉
做法：
粉丝用开水浸泡至软
打蒜泥，锅里热油，放入蒜泥炒香，加生抽，蚝油，翻炒一会儿后盛出
超爱大蒜的我，真的是一点儿都不浪费啊，蒜皮用糖醋浸泡吃
泡软的粉丝用生抽和蚝油拌一下，平底盘子铺一层粉丝，铺一层炒好的蒜蓉，铺一层扇贝，上面再铺一层蒜蓉，上锅隔水蒸10分钟即可
一家三口这么一盘吃的超级满足呀
不上火的鲜嫩蒸面包
最近天天在家琢磨吃的，烤得上火吃的孩子嘴角都裂了，想吃面包又不想上火，只能蒸面包了，结合了网上一些方子，自己改动了下，这款面包做出来连挑剔的婆婆都说好吃。因为含水量高，面包吃起来特别嫩，也非常软，还有吃蛋糕的口感，真的非常好吃。因为我家锅比较小，压住了面包，妨碍了它长高，正常会长成拱形的。
用料：
200克中筋面粉
37g（刚好一个剩一点，刷面包）鸡蛋液
34克糖
1.5克盐
103克（这个少一点点100g也行）淡奶油
30克黄油
3克（用15g温水化开）酵母
做法：
将粉+蛋液+糖+盐+淡奶油放进面包机，揉面15分钟。（我家没牛奶没奶粉只能用淡奶油，如果用牛奶的话就等量换吧，奶粉冲水也是等量换，不过我觉得淡奶油做的特别好吃，就是热量高）盖上保鲜膜放面包桶静置1小时以上。天气热请放进冰箱，并延长静置时间。
取出冰箱静置后的面团，用剪刀剪成小块，回温半小时，加入化开的酵母水和黄油，放入面包机揉面15分钟。图片是第二次揉面后的状态。中粉居然也出膜了。
放入烤箱，不开，下面放两碗热水，发酵只两倍大
发酵好的面团取出，揉面垫上撒点干粉，倒出面团。面团很黏，手上弄点水或者油取面团就不粘了。面团上撒点干粉，轻拍面团排气。
分割成5份，用擀面杖擀成牛舌状，卷起，再擀开卷一次，放入刷了油的模具，放烤箱第二次发酵，大概40分钟左右吧。
这是二发后的样子，白白胖胖的。可讨人喜欢了
刷上之前剩的那点鸡蛋液，盖上保鲜膜，放入锅中大火蒸30分钟，焖5分钟，就可以了。我家锅比较小，所以我是分两层蒸的，但是锅的隔层又不够高，导致面包被压成这样了，正常是拱起来的。这款面包很嫩，非常软，吃起来还有吃蛋糕的口感，虽然做起来时间久一点但是真的好吃。周末可以做起来。或者晚上揉好面冰箱静置一晚上，第二天早上回温揉第二次也行。
水果燕麦酸奶捞
用料：
一瓶酸奶
半把燕麦
4颗葡萄
10粒黄桃
做法：
先准备食材
葡萄挂壁，可以换成草莓
倒入酸奶(酸奶不要覆盖葡萄，要不然影响美感，要是草莓的话，酸奶可以倒多点)
加入即食燕麦和黄桃，大功告成!
煎（炸）蛋饼
用料：
2个鸡蛋
20克食用油
3克盐
100克面粉
200克水
做法：
所有食材放入容器搅打均匀
油温控制在有些起烟（油温很重要，油热度不够炸出来会老）
入锅视频⏯（垂直于一个点入锅就不会散）
微微金黄翻面，双面金黄出锅
完成✅
苋菜腊肉包子
和群裡姐妹聊天說起這包子.就想吃了.這個餡好像就我們這會做.到了莧菜上市季節.滿大街.就這包子最好賣！而且做法狠簡單！我這裡只說餡.包子面.大家按自己平時的就可以！
用料：
1000克莧菜
一块腊肉
几瓣蒜頭
适量盐
适量白糖
适量雞精
适量芝麻油
（可不放）生抽
做法：
莧菜買回來洗淨.切碎.撒鹽.不用跟醃咸肉一樣撒那麼多@和平時炒菜一樣就好.然後拌勻.放一邊！
看見盆裏有水分後.把莧菜撈起來擠干放在要拌餡的碗裡待用.不用擠太干.微微帶一點點濕潤就可以！
腊肉選五花的比較好.切成小丁.不用太小.
鍋裡倒一點點底油.然後把切好的臘肉放下去小火把油熬出來！
這時候可以把蒜頭拍下切碎待用.推薦稍微多放一點.所謂一物降一物.莧菜和蒜頭是天生一對！
臘肉熬出油後.不用熬太干.把臘肉油渣撈起..放在莧菜上面.留在鍋裡的油.馬上放切好的蒜頭下去爆香！這時候.可以在莧菜上面放白糖.生抽（可不放）雞精！如果鹽開始沒加夠的話可以再加一點.但是一定把臘肉咸度算下去！
爆好蒜頭後.連鍋裡油一起倒進莧菜的上面.開拌..拌勻後加芝麻油少許..繼續拌.太香了！
拌好可以包了..包普通包子形狀就可以的.我包麥穗包是因為家裏冰箱冷凍還有其它餡料的包子.我為了好區分.謝謝！
香菇酿
作为一个外家到广东客家的吃货来说，几年的时间，便把这里的客家美食都学会做了，什么酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒，全不在话下😂今天来个特殊的香菇酿，话说生为地道的广东老公都没有吃过😂白长这么大了……
用料：
若干朵香菇
250克猪肉
2勺淀粉
2勺生抽
1个鸡蛋
适量盐
若干香菜
2根香葱
做法：
猪肉、香菜、香葱、香菇蒂一起剁碎，耗油、生粉、少许生抽一起搅拌待用……
香菇剪掉根部的蒂(为了不浪费，我把蒂剁在了肉沫里)
把腌好的肉沫放入剪掉蒂的位置
准备水淀粉(淀粉、生抽、水)
锅内油热把有肉的一面挨锅底，顺带按一下
煎至2-3分钟后翻面，把香菇挨锅底，加入清水，没过半个香菇，煮5分钟
倒入之前准备的水淀粉，勾芡，勾芡的时候可以不断的翻转香菇，使其味道更好
出锅啦!
南瓜粥
韩料之后，念念不忘南瓜粥，自制超简单南瓜粥。
用料：
1整只南瓜
做法：
南瓜去皮切块洗净。
放入清水，不用没过南瓜，煮酥即可。
用手持料理棒把南瓜打细，回炉煮开即可食用。
升级版洋葱酥卤肉饭
吃过很多卤肉饭也尝试做了好多、终于整理出这个最为满意的方子、添加了【冬笋】这个新材料、口感很丰富，大家不妨试试看、希望你们喜欢。
用料：
350-500克五花肉
一颗冬笋
一大把香菇
一大把小洋葱
适量姜末
适量蒜末
适量葱末
适量冰糖
2个八角
4片香叶
适量料酒
适量生抽
适量老抽
一大杯温水
3个豆干
3个鸡蛋
做法：
备好材料、五花肉、香菇、冬笋、姜、蒜、葱、小洋葱、分别切丁。
用小油锅将切丁的小洋葱油炸成洋葱酥
个人觉得小洋葱比大洋葱更香炸过后很酥脆、拌饭拌面都极佳。
锅里不用下油直接把五花肉丁放进去翻炒逼出油脂，我只做三个人的量所以用350克、家里人多放到500克也OK哦。
放香菇丁和冬笋丁
翻炒均匀
放、蒜末、姜末、葱末
翻炒均匀
加生抽。（很多都是只加老抽再放盐，个人不喜欢上色太严重，习惯加生抽，而且这个海天金标生抽不会死咸放心哈～）
加点料酒提味
加一杯温水、没过材料为准。（冷水会使肉收缩变老切记放温水）
觉得颜色太浅的可以加一点点老抽
下冰糖、八角、香叶
倒入洋葱酥
换砂锅！加入熟鸡蛋和熟豆干。
开始炖煮30-60分钟（材料分量不同以上色卤肉软糯基本收汁为准）
出锅啦！！色香味还有口水！！都来了！
一勺可以配一大碗饭的感觉！
烫两棵青菜几片胡萝卜、然后摆盘、上桌！
饿了吗！
特写下！
拌着米饭来一口！
鲜美鱼丸汤
去厦门旅游的时候被林氏鱼丸深深的吸引
用料：
根据吃饭人数来定鱼丸
适当盐
喜欢喝汤的就多放点，不喜欢的就盖住鱼丸即可水
做法：
首先是非常简单！1、先在锅里倒水，自己大约摸到多少都可以；2、等水沸腾后加入鱼丸，如水过多或过少可舀出或添加；3、加入适量的盐，只放了盐什么调料都没放；4、待水开后加入一些紫菜或者是青菜（根据自己的喜好），我是利用了现有的材料放入了少量的紫菜；5、出锅后撒入适量葱花。
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
若干各种香料（或者王守义十三香）
少许葱姜蒜
两汤勺生抽
一汤勺老抽
少许糖
少许（可不加）盐
一汤勺白酒
做法：
龙虾冲洗
去须去脚抽筋 刷净，如果有必要就去掉头吧
各种香料（王守义十三香） 葱姜蒜 最重要的花椒！反正家里有的香料往里面扔就对了
葱姜蒜辣椒花椒爆香
加入香料炒香
加入龙虾翻炒
加入白酒 生抽老抽 糖 一小碗水 关盖焖煮一会后大火收干
成品
红烧猪蹄
用料：
一只猪蹄
一撮花椒
3个八角
我用的黄糖，两大块冰糖
4汤匙生抽
2汤匙老抽
适量姜
一小撮盐
做法：
猪脚洗净，冷水煮，水开后再煮10分钟，把水沥干备用
不粘锅里加一点油，比平时炒青菜的量多
5倍，油热后放花椒和八角炒香，加入猪蹄，炒到表面金黄。
加入生抽、老抽、冰糖，翻炒两分钟直至每块肉都沾到酱汁
放入高压锅，放一半水，就是不要没过猪蹄的量。压20分钟。
压好的注脚猪蹄再放锅里大火收汁，最后放一撮盐。完工。
鸡胸肉炒三丁
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
杏鲍菇
青椒
做法：
鸡胸肉切丁，淀粉，酱油，料酒，白胡椒，花椒葱姜腌制入味；剩下的菜切丁；调料汁：淀粉，白糖，酱油，醋，盐，酱，清水；现炒鸡胸肉，变白加其他，料汁，最后青椒翻炒收锅。
秒杀餐馆川味回锅肉
超级下饭快手菜回锅肉，吃了一定会爱上的
用料：
300克五花肉
2根蒜苗
1勺豆瓣酱
5片姜片
半个洋葱
2个青椒
1勺鸡精
3勺生抽
1勺白糖
做法：
猪肉冷水下锅煮好了后用水洗干净切片
准备材料，姜蒜切片，洋葱，青椒切片，蒜苗切成段
热锅后倒入适量油，然后把猪肉放进去爆香，把油逼出来后猪肉片变得微卷就可以放姜蒜，花椒，豆瓣酱炒香，
然后再放青椒洋葱翻炒，最后是调味，依次放入酱油，白糖，鸡精，翻炒一下就可以出锅了。味道跟餐馆一样的哦，快试下吧
低卡元气黑芝麻糊
市售的芝麻糊添加剂和糖又多 减肥怕甜的人实在是受不了 但是又喜欢芝麻香香的味道和糯糯的口感…于是乎～

并且食用黑芝麻还有乌黑亮发，补肾的效果～
我之前头发一抓掉一把，现在已经几乎不掉了～
用料：
一个香蕉（小）/牛油果
20G黑芝麻粉
适量牛奶
各种果干坚果
做法：
香蕉或者牛油果压成泥
加入黑芝麻粉。现在超市很多都有现场打粉哒，可以加入黑米黑豆一打～
根据自己适宜的甜度和稠度，加入适量热牛奶～
可以根据个人口味加入一些坚果碎，葡萄干，红枣碎等等～搅拌匀就好啦～
岐山肉臊子
正宗的岐山肉臊子全部用五花肉做成，但为了减少猪油的比例，我在方子里加了1/3稍瘦的后腿肉。制作过程简单，保存的时间长，拌饭煮面夹馒头都好吃，真是居家必备呢~~
用料：
200g五花肉
100g猪后腿肉
辣子面
香醋
盐
料酒
大葱
生姜
八角
香叶
桂皮
做法：
把肉切成1cm左右的小片
用小火烧热铁锅
把肉片、葱段、姜片倒进锅里
炒到肥肉出油
倒入辣子面、八角、香叶、桂皮
继续炒
炒到再多出大概一倍的油、肉中的水分基本蒸发掉
加300ml-400ml醋、2-3汤匙料酒、2茶匙盐
（醋的量要足够没过肉片）
大火烧开
换小火
盖上锅盖炖20分钟左右
至水分几乎蒸发完即可
腊肉茶树菇
用料：
茶树菇
腊肉
红椒
芹菜
料酒
老抽
糖
盐
做法：
茶树菇洗净，用盐水浸泡15分钟，取出切成小段
腊肉洗净后用水浸泡一会，加料酒上锅蒸一下，切成丝
蒸腊肉时把红椒、芹菜洗净切成丝和段
坐锅热油，放茶树菇煸炒，茶树菇软加少许料酒
把切好的腊肉放入锅中一起炒，炒匀
把红椒、芹菜放入一起翻炒，加少许老抽、糖即可出锅
大烩菜
用料：
1斤排骨
1颗土豆
半颗酸菜
250g冻豆腐/豆腐
200g粉条
老抽，盐
料酒
葱姜蒜
八角
做法：
排骨焯水，加料酒和姜片。准备土豆，豆腐，酸菜切块，粉条泡水。
热锅冷油，油温6成热后加葱姜蒜八角炒香，加老抽上色，料酒锅边淋入。
加土豆翻炒2分钟后，在加酸菜炒匀，加开水末过排骨，大火烧开，加盐调味，加锅盖小火炖30分钟，加豆腐和泡好的粉条大火收汁。
加葱末和香菜末，出锅。
奶油夹心小蛋糕
我家小朋友超爱吃这个，特意记录下来以便查阅
用料：
3个(2个)鸡蛋
90克(60克)低粉
35克(24克)糖粉(蛋白用)
20克(13克)糖粉(蛋黄用)
8克(5.5克)糖粉(奶油用)
80克(55克)稀奶油
做法：
蛋白蛋黄分离，将20克糖粉加入蛋黄中，蛋黄和糖搅拌均匀
将蛋白用打蛋器打发，分三次将35克糖粉加入，打至有直立小弯勾
加入蛋黄液翻拌均匀
加入低粉翻拌均匀
将裱花袋底部夹个小夹子，把裱花袋放入一个高杯子，倒入蛋糕泥，装入裱花袋完成，夹夹子放杯子都是为了方便倒入裱花袋，以前我总是倒不好，搞不定裱花袋，这样弄方便很多
烤盘上铺好油纸或防粘硅胶烤垫，将裱花袋底部剪个小口子(夹夹子就是为了方便剪口子)，用裱花袋开始往烤盘上挤出小圆饼状小蛋糕胚
烤箱180度预热完成后放入烤箱180度烤10-12分钟
烤蛋糕时开始制作奶油夹心，稀奶油加入糖粉
打发奶油
烤好的蛋糕上用刮刀抹上奶油，两片夹紧就做好了
香甜可口，小朋友的最爱
柚皮糖（烤箱版）
又到了柚子上市，狂啃柚子的季节啦！柚子控表示好高兴(๑‾ ꇴ ‾๑)
去年照着秀逗同学的方子做了柚皮糖，不过用电饭锅炒真的是手要残废，有烤箱了就来个烤箱版的吧～
用料：
一个柚子皮
350g冰糖
200ml水
做法：
柚子皮剥下来后，用盐涂在表面上，使劲搓，把柚子皮搓干净
柚子皮切成薄片，放入清水中浸泡，挤干水分，多重复几次，柚皮就没那么苦了
清水和冰糖放入锅中，融化成冰糖水后把挤干水分的柚子皮放入，多翻几个身，让柚子皮充分吸收糖水（我这边的柚子皮放进去后，糖水是正好被吸收干了的），如果糖水还有多，那就大火翻炒下直至糖水被收干
把柚子皮平铺在烤盘中，165度，50分钟。每个人烤箱不同，可能需要的时间也不同，可以在边上看着点，看看如果柚子皮变干了的话，就可以啦
蒸鸡蛋糕
用料：
个鸡蛋
勺酱油
克盐
做法：
鸡蛋和水的比例，1:1.5零失误！目测即可。水多就会更嫩些。盐放在蛋液中，酱油是出锅后喷上的。主图中还放了肉末。
奶黄包
用料：
面团
克面粉300
克酵母4
克牛奶180
克白糖40
馅料
克牛奶200
80克食用油
克面粉100
个鸡蛋4
克白糖120
做法：
300克的普通面粉＋40克白糖＋4克酵母，＋180克纯牛奶，边到边搅拌，活成面团，发酵至两倍大
锅里打4个鸡蛋+120克白糖，充分搅拌均匀，再+200克的纯牛奶，80克食用油，充分搅拌均匀，最后+100克面粉搅拌均匀，开最小火搅拌，成一团了就可以出锅凉凉，分成12个大小相同的剂子，团成圆形
面团分成12个大小相同的小剂子，擀成面皮儿，放入馅料，包好，全部包好之后，放入锅里醒发15分钟，然后开火蒸15分钟，关火焖一分钟，防止馒头回缩，奶香味儿十足的奶黄包就做好啦，开吃吧！
【红焖羊】
用料：
适量羊排、羊腿均可
适量胡萝卜
一个葱结
一大块姜
一段桂皮
三棵茴香（八角）
一个小料袋（小茴香、花椒）
一粒肉蔻
三片干山楂
一把青蒜段
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量糖
适量味精（鸡精）
做法：
羊排（羊腿）斩成稍大块冷水浸泡除血；胡萝卜去皮切滚刀块儿；小葱打结、姜块拍松、香料备齐。
将羊肉块焯水后洗净沥干备用。
葱姜炝锅后煸炒羊肉，烹入黄酒，加老抽、糖翻炒上色，加热水至没过食材，再加香料，大火烧开转小火焖煮。
30分钟后捡净香料，再焖煮30分钟后加入胡萝卜，继续焖煮至羊肉软烂。
开大火收去一部分汤汁后，加盐并根据需要加生抽、糖调味。
将红焖羊倒至砂锅内，滚开即可关火，加点味精，撒上一把青蒜，加盖出菜。
家常炖蘑菇
用料：
红蘑
五花肉
鸡腿肉
葱花
姜
花椒面
大料
做法：
把五花肉，鸡腿肉切小块，蘑菇用温水泡一会后洗净
锅中烧水，把鸡肉和五花肉去一下血沫。洗净备用
锅中放适量的油，然后用葱花，姜、大料、花椒面爆锅，接着炒肉块，然后再放入蘑菇
炒一会后，加水，大火烧开后转小火慢慢炖。一小时左右就好了。（中间别忘了加盐哟）
土豆胡萝卜牛腩
在家无事，收拾冰箱，忽然发现了这块牛腩，用冰箱里不多的食材做了这道菜。
爱吃牛肉的人很多，这道菜你们一定喜欢。
用料：
250克牛腩
1个土豆
1/3根胡萝卜
1/2个洋葱
2根香菜
1小段葱
3片姜
5瓣蒜
2勺老抽
4-5块冰糖
2勺蕃茄酱
1勺料酒
1小段桂皮
3-4片香叶
5-6粒黑胡椒
适量盐
做法：
准备好食材
牛肉冷水下锅，开锅后煮2分钟，盛出备用
锅中倒油土豆、胡萝卜下锅炒至半熟，盛出备用
另起油锅，葱姜蒜下锅爆炒后放入牛肉继续翻炒
倒入老抽、蕃茄酱、冰糖翻炒
倒入洋葱继续翻炒
锅中放入香叶、桂皮、黑胡椒，倒入开水，大火烧开，转小火炖50分钟
炖好后加入提前炒好的土豆、洋葱，加入适量的盐，继续炖15分钟
撒上香菜，炖好后，盛出即可
烤苹果干
用料：
1个苹果
做法：
把苹果切成薄片，越薄越好。
烤箱150度，烤1小时。
出烤箱，自然晾凉，甜脆。
南瓜牛奶糊
不加糖的南瓜牛奶糊，天然果糖灰常健康哦
用料：
500g南瓜
250ml纯牛奶
做法：
南瓜去皮，蒸至熟烂
把南瓜蒸好的碾成烂糊糊
把牛奶和南瓜糊搅匀再加热就O拉
排骨一锅熟
这是妈妈做的一道菜，有菜有主食一锅全做好～
用料：
500克排骨
1个圆茄子
1把扁豆
2个土豆
半根葱
一块姜
400克中筋面粉
260毫升水
20克白糖
40毫升料酒
6毫升生抽
20毫升老抽
17克盐
适量花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香
做法：
准备材料。
排骨洗净冷水下锅，放姜片、料酒煮开去浮沫，捞出沥干水分备用。
茄子、土豆洗净削皮切块，扁豆剪掉两端头尾洗净切长段，葱切段姜切片。
锅烧热倒油，调小火放白糖并用铲子搅拌。
炒至焦糖色并出现小泡泡。
下入排骨炒至上色。
放葱姜。
放料酒。
放生抽老抽。
炒匀的样子，颜色很好看。
烧一锅开水倒进排骨里，水可以多放一些，后面要炖菜。
汤汁滚开放花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶。调至小火慢炖。
此时开始和面，我用的面包机，解放双手哈。面和好盖保鲜膜静置醒面。
排骨炖50分钟后放入茄子、土豆、扁豆。
放15克盐。
炒匀，借助铲子将表面整理平。
醒好的面不用揉用手按平。
擀薄片。
面饼放油并涂匀。
均匀撒2克盐
从一侧卷起。
卷好的样子。
用刀切成很窄的条。
取4-5份叠在一起。
双手捏住两端边抻边轻轻拧一下，沿锅边放好。
卷子全部摆放进锅，并开大火炖煮15-20分钟。
出锅啦，卷子里吸足了汤，颜色很好看哦。
炖好的菜，肉香菜香～
欢迎喜欢美食的亲一起交流，一起学习～
瘦肉香菇瑶柱菜心粥
健脾开胃，特别适合小朋友和孕妇或老年人食用
用料：
15粒瑶柱
2朵香菇
110克瘦肉
1杯大米
做法：
我喜欢吃肥瘦相间的猪肉所以我选择梅花肉，如果不喜欢肥的就选纯瘦肉，比如里脊肉、腱子肉。
瘦肉切片或者切丁下盐、油腌制一会
菜心去皮切粒备用
半锅水煮开加米、香菇、瘦肉
隔一会搅拌一下防止粘底
等粥煮至濃稠快好加菜心粒慢火继续煮至熟透
电饭锅盐焗鸡
公司发的鸡，不想剁，那就盐焗鸡吧
用料：
1只鸡
1.5包盐焗鸡粉
5片姜
1根葱
1根香菜
适量白芝麻
做法：
洗好白白胖胖的鸡，切姜片，撒上盐焗鸡粉，给它做一个美美的马杀鸡，不放过任何一个角落，手伸进去胸腔也抹抹，如果鸡的皮肉快分离，最好把鸡粉撒到肉上，更入味。不要放水，直接入电饭锅，我的锅有无水焗选项，没有的话按煮饭键就好，我担心糊锅，所以把鸡脖子压在了下面
炒白芝麻，不需要放油，慢慢炒金黄有香味
出锅啦，下面是鸡出的油，留着备用，准备手撕鸡
撒上小米辣，葱，香菜，淋上鸡油，完成
粉萌草莓巧克力
用料：
3个草莓
适量草莓巧克力
做法：
清水里加入盐，草莓放入水中泡10分钟
泡好的草莓清水洗净，用纸巾擦干
锅内烧热水，用一个碗装入巧克力，隔水融化
草莓放入巧克力中，让草莓表面都均匀的沾上巧克力液
放在盘中冷却凝固
成品
成品
成品
成品
成品
老北京疙瘩汤
北京的疙瘩汤与东北的不太一样，多是以西红柿的为主，而且还甩进一些蛋液，各有各的好，偶尔要换换口味。
用料：
200克面粉
少许油
2个西红柿
1个鸡蛋
适量（如果是袋装的，一小袋35克刚好）番茄酱
1大勺糖
半根葱
3片姜
适量盐
适量温水
香葱
适量香菜
几滴香油
做法：
材料准备
这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开
锅内放少量的油加热，葱姜炝锅
放入西红柿和番茄酱继续翻炒
炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒
加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右
加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可
披萨酱（小美版）
这个酱加了30克黄油，抹饼底时更好抹
用料：
5瓣蒜
100克洋葱，切块
30克橄榄油
600克番茄，切块
1-1.5茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙干罗勒碎
1汤匙糖
30克黄油
做法：
加入番茄，10秒/速度5切碎，清锅。将蒜和洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底
加入橄榄油，以3分/120度/速度1爆香，
加入盐、黑胡椒粉、干罗勒叶碎和糖，以30分/varoma/速度1烹煮，将网锅取代量杯，放在主锅上，收汁。
一口酥
每年月饼季过后，家里总会余下一些月饼馅儿，为了消耗这些馅料就会烤成小茶点一口酥。
建议：酥皮有些粘手，操作时戴烘焙乳胶手套，擀酥皮时垫保鲜膜防粘。
用料：
#酥皮#
145克低筋面粉
40克杏仁粉
100克无盐黄油
47克糖粉
40克蛋液
#内馅#
300克豆沙（或者紫薯、栗蓉）
#表面装饰#
1个蛋黄液
适量黑芝麻
做法：
混合低粉和杏仁粉备用。
提前软化的黄油加入糖粉（家中糖粉用完了，自己用破壁机打了些，不够细腻）
用电动打蛋器搅打到体积变大，颜色变浅。
加入蛋液打均匀，然后筛入混合好的低粉和杏仁粉。
先用硅胶刮刀按压均匀后，用硅胶刮板铲拌成团。
放入保鲜膜中入冰箱冷藏1小时以上。
然后取出，平均分成三份，馅料也分成三份。
酥皮每一份擀成细长条状，包入搓成长条的馅（图片中是红豆沙馅），酥皮有些粘手，全程借助保鲜膜来操作防粘。
包好后，轻搓几下，尽量保持面皮厚度粗细一致。
用硬的烘焙刮板切成2厘米左右的小段。
全部切好后均匀地码入烤盘里。
这次做了豆沙和栗蓉两种馅的。
预热烤箱至180度。
同时给一口酥上面刷两遍蛋黄液。
刷好蛋黄液后再给上面撒一些黑芝麻粒。
放入烤箱中层180度烤15分钟。
加入杏仁粉烤出的一口酥，酥香美味。