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椰子水蒸鸽子
这是一道海南本土的一道经典菜系，也是一道很滋补汤品，上至八十岁的大人，下至刚吃辅食的几个月宝宝，都可以吃！可以吃！可吃！吃！！！这也是我们坐月子吃的月子餐哦，新鲜的椰子水加上椰肉蒸出来的汤清甜可口，让你欲罢不能啊，用料特别简单，只需要一只新鲜的鸽子和一个新鲜的椰子就好了，没有添加任何调料，没有调料，没调料，好吧，重要的事情应该说三遍的，哈哈，请原谅我的啰嗦，下面快来看看做法，简单到厨房小白都能轻易上手，绝不会失败！
用料：
1只鸽子
1个新鲜椰子
做法：
鸽子清洗干净后剁成小块，也可以整只放进一个大碗里
三亚不缺椰子，所以这个椰子很新鲜，刚从树上摘下来的哦😊用刀在椰子上开一个口，然后把整个椰子水倒入装有鸽子肉的碗里
用刀背沿着椰子壳敲一圈，就能把椰子打开了，最好选这么嫩的椰子，肉容易用勺子挖下来，口感也很好，小朋友吃没压力
接着用一个薄一点的铁勺子把椰肉刮下来放进装肉的碗里
好了，盖上盖子，上锅大火蒸开后转中小火，三十分钟左右，即可
锵锵锵，开锅咯，清香扑鼻，口水都下来了😊
最后来一张我儿子吃鸽子腿的美图收官，小家伙十个月，已经吃了很多只鸽子啦😄
电压力锅版蒸玉米面蛋糕
用了星愿的8寸方子，经常做给女儿吃，为了方便自己的6寸方子，记录下。
用料：
3个鸡蛋
60克玉米面
30克玉米油
30克牛奶
45克白糖
少许盐
少许醋
做法：
准备好食材
玉米油，牛奶，加10克白糖混匀
分蛋，把蛋黄加入拌匀
筛入玉米面或玉米粉
拌匀成玉米糊
蛋清加入少许盐，几滴白醋，分次加入35克细砂糖，打发至干性发泡。
将三分之一一蛋白霜加入玉米糊翻拌均匀。
把混合好的玉米糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。
蛋糕糊放入模具，用力震几下，放入电压力锅中。
直接放到电压力锅的内胆里，里边是不用放水的。
调到蛋糕模式
时间到马上拿出蛋糕震一下，倒扣放凉就可以脱模了。
重庆味道泡椒耗儿鱼
不知道这个算不算川菜。但是从小麻麻就喜欢做给我吃。做的味道肯定没有妈妈做的好。但是也很不错啦。因为人在成都。好多材料都是从重庆带过来的。自己不会做。豆瓣酱是婆婆做的，很香。泡椒是妈妈帮我泡的。最喜欢的家的味道。就是特别辣。超市里面you大耗儿鱼小耗儿鱼。大的比较新鲜。小的虽然比较嫩 但是还是觉得新鲜的比较好。
用料：
2条。大的鲜耗儿鱼
一根大葱
一把泡椒
两块泡姜
一勺豆瓣酱
三瓣大蒜
一小块老姜
盐
味精
料酒
做法：
耗儿鱼洗净，减去鳍和尾巴。切块。大小依个人喜好。倒点料酒和盐码味。我倒了比较多的料酒，差不多能淹到鱼。然后放差不多10多分钟就OK了。
趁腌鱼的时间可以切泡椒泡姜。泡姜切颗粒状。
大葱切丝
姜蒜切片
锅内热油，油稍微倒多一点点。放入泡椒泡姜爆香
能闻到香味了放一勺豆瓣酱。放入姜蒜，少量葱丝继续爆香。
把碗内的料酒倒了，鱼下锅。放点水，喜欢有汤的就多水。喜欢干烧的就少水。刚刚淹到鱼最好。盖上锅盖焖10分钟左右。看看好没有。把剩余葱丝放进去翻两下。好了就可以尝尝味，加点盐味精起锅了。
完成。男票晚上吃了好多碗饭。泡椒类的菜太开胃了。
柠檬优格戚风蛋糕
很清新的一款蛋糕～
彩味之行家15cm戚风模一个～
用料：
3个蛋黄
80g(我用的优诺)浓稠的优格(酸奶)
39g食用油
10g鲜榨柠檬汁
1个柠檬皮
1g香草精
60g低粉
3个蛋白
60g细砂糖
1g盐
做法：
蛋黄和优格混合打匀
加入油，柠檬汁，柠檬皮，香草精打匀。
低粉事先过筛一次，再筛入蛋黄中，画一字拌匀。
拌匀即可，不要过度搅拌，不可画圈圈。
蛋白中加入少许柠檬汁，高速打发至大泡消失，转中速分三次加入细砂糖，最后转低速整理气泡。打发至拉起有大弯钩，大概7～8分发。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
拌匀的样子。
倒入模具中，震几下。
烤箱预热170度，烤制约40分钟。
出炉后倒扣冷却。
冷却后切片，挤上喜欢的酱，完成～
宝贝补铁佳品羊肝粉
宝宝每次去体检都说贫血，需要补铁，可是市面上补铁品太多，觉得不如食疗来得放心，查了很多猪肝粉，羊肝粉都是补铁补血的好食物也方便保存也方便食用。
用料：
500克羊肝
做法：
开始忘了拍照，羊肝买回来后清水泡，每隔一个小时换一次水，我总共换了四五次，洗干净后去皮去血管
泡够后洗干净，锅里放冷水羊肝也要冷水下锅，煮开后小煮一会，然后倒出来洗干净，再放一锅清水继续冷水下羊肝，这时把羊肝煮熟煮透
煮熟后羊肝倒出来洗干净，控水
切成小粒
倒进干锅里小火翻炒，把水炒干
炒得差不多的时候用料理机把羊肝打碎打成粉末
因为我家宝宝三岁半了我没打得特别细，打成粉末后倒回锅里继续翻炒，喜欢再细一点的可以炒后放凉再继续用料理机打一会
粗细看宝宝的需要，待凉后装密封罐子里放冰箱保存
陈皮百合雪梨膏
用料：
2克百合
15个梨
6块左右十年以上新会陈皮
适量冰糖
做法：
雪梨去皮，陈皮，百合雪梨刨碎后加适量冰糖煮半小时左右，再用煲汤袋隔渣
隔出来的汁继续煮到浓稠
浓稠即可，甜度按自己喜爱口味，所以冰糖是适量
红枣银耳莲子百合汤
闲时用电炖锅炖汤煲粥，这次跟大家分享下红枣银耳的做法。我用的是天际电炖锅，功率较大的那种，一般银耳炖6个小时差不多。
用料：
十颗。（按需适量增减）红枣
一朵。（跟自己手掌差不多）银耳
五颗左右。百合
四五颗即可。莲子
小孩手掌捏合大小就可。冰糖
做法：
银耳放入清水中泡开，半个小时即可，摘去底部芯的部分，撕开成小朵。
红枣洗净，可以撕开去籽，也可以不去。
百合莲子不用泡，洗净放入旁边小碗即可。
将所有食材放入电炖锅，水按着标刻来，我的是2L的，不要超出水位线，擦干锅底及四周，盖上盖子，就定时6个钟。
开锅前15分钟把准备好的冰糖放入，融化之后就可以盛汤了。
营养开胃又补钙～辣椒豆豉虾皮炒鸡蛋
辣椒有丰富维生素C，有促进血液循环作用。降低胆固醇作用，含有抗氧化，有减肥作用，虾皮补钙，营养开胃又补钙。幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
2个鸡蛋
8个不辣青尖椒
克谈虾皮100
适量豆豉
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
将蛋打散加盐，豆豉用水清洗，、辣椒洗净切碎。
先起油锅鸡蛋炒好，把蛋装入盘中，再炒辣椒放入虾皮豆豉煸炒，鸡蛋到入锅中一起炒，少许酒和水胡椒粉再炒一下，装盘食用。
酸奶紫薯泥
据说花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤.记住.夏天要多吃哦~
用料：
紫薯
蜂蜜
牛奶
花生仁
瓜子仁
核桃仁
熟白芝麻
酸奶
做法：
紫薯洗净，去皮.切块隔水蒸熟。
小火将花生.核桃焙熟。剥去衣.捣碎.
往冷却好的紫薯中加牛奶，蜂蜜。 压拌均匀。倒入压碎好的果仁.拌匀. 将紫薯泥团成小团。 整形成自己喜欢的形状即可.吃时淋上酸奶.
百香果拌鸡爪
纯属吃货，买的太贵了😂😂
用料：
1斤鸡爪
3个百香果
1根香菜
3片姜
1勺料酒
1勺生抽
2勺麻油
2个小米椒
1个柠檬
1大个蒜
适量盐
做法：
鸡爪先用清水浸泡解冻后，冷水下锅，放一勺料酒，加适量盐，放两片姜一起煮，翻滚后加盖再小火煮10分钟，喜欢烂的可以适当煮久点。
煮好后捞起来放入冷水盆里洗干净，反复换多几次水，直到鸡爪凉透，洗好后放入冰水里浸泡一个小时(这步可以省略，泡冰水是为了让鸡爪吃起来皮更脆)，我是中午烧好开水放凉再放入冰箱冷藏，晚上用刚好，泡好后把鸡爪处理干净，剪开。再用吸油纸吸掉多余的水份。
泡鸡爪的空当来把配料备好，柠檬半个切丁，洋葱小半个切丁，小米椒切碎(配菜也很好吃，所以不想切太碎)，姜，蒜剁碎。香菜切段。
加入香油，生抽，盐，辣椒油，再把百香果的肉挖出来加入去拌均。
最后把配料和鸡爪拌均放冰箱冷藏一夜，中间翻拌几次，第二天就可以开吃了。好吃得跟本停不下来😄😄
宝宝辅食之鸡蛋羹
教大家做光滑细腻的无孔鸡蛋羹
用料：
1个鸡蛋
鸡蛋的2倍温开水
少许盐
少许香油
做法：
鸡蛋用打蛋器打散，
加温水加盐继续用打蛋器搅打
用网筛过滤蛋水混合液 过滤掉块状蛋渣和大部分泡沫
剩下有一点点泡沫可用勺子撇出去，盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅中，大火10分钟
淋上香油即可
糯米红豆大元子
做完红豆沙，继续做个大元子，香香甜甜糯糯就是我了！！
自制红豆沙http://www.xiachufang.com/recipe/1011114/
用料：
糯米
红豆沙
椰丝
做法：
糯米提前一天泡好，电饭锅蒸熟
凉了以后包到保鲜膜里，包严实，包两层三层都行
上擀面杖捶吧，擀吧，直到糯米糊成一片
把糯米取出，另取保鲜膜开始包元子
用勺子取糯米包在保鲜膜里，团成球状，再压扁，打开保鲜膜，再压扁的皮里加入豆沙馅
像包元宵那样把皮收口，团成元子
把元子在椰丝里滚匀，此时不是很粘手了，整形
甜甜哒红枣发糕
用料：
500克玉米面
500克面粉
10克发酵粉
一勺糖
适量红枣
250毫升牛奶
4个鸡蛋
做法：
发酵粉和白糖混合，放入温水，搅拌直至溶解
面粉里打入鸡蛋
倒入牛奶
倒入酵母粉和白糖混合的水，搅拌均匀，做成柔软面坯。
红枣泡一小时，去核切块。
面糊先发酵20分钟，放入枣块儿用筷子拌匀，把发酵的面糊中的气排出，再次发酵20分钟。
把二次发酵好的面糊直接平铺在笼布上，蒸二十分钟就可以啦！
软软甜甜哒红枣发糕出锅了
在家做五香锅巴，超级简单。
前几天买了一些糯米，今天开工做一些五香锅巴，看电视剧的时候可以拿出来当零食。方法简单，大家一看就会。
用料：
500克糯米
4克盐
3克五香粉（可以不放）
3克花椒粉（可以不放）
 50克淀粉
适量食用油
做法：
500克糯米，加水泡4个小时。
泡好的糯米沥水后，倒入盆中，加入五香粉，花椒粉，盐。先搅拌均匀。再倒入50克淀粉，再次搅拌均匀。
在拼多多买的锅巴勺，10块钱左右包邮到家，我还顺便买了一个沥油的架子，一起20元。
两勺糯米放入锅巴勺中，压平。糯米一次性不要放太多了，厚的没有薄的好吃。
锅中放入2/5或者半锅的油，炸完锅巴的油可以用来炒菜，不会浪费的。油温6~7成热的时候开始炸（7成热：热油中插入竹筷子，筷子旁边会产生小泡时），炸东西的全程用中小火。
锅巴勺放入油中炸20秒，稍微油炸定型以后，另外找一把小勺子从侧面插进去，把锅巴脱模。
炸到两边金黄，就可以放在沥油架上沥油了。
500克糯米一共炸了16片五香锅巴。
又香又脆，超级好吃。 切记放凉了后再吃，不要烫到嘴了。吃不完的用塑料袋装起来，封口。
快手火腿蛋卷饼
早上都像打仗，最喜欢快手简单又不失美味的早餐。

这个就无敌快手啦！而且一饼卷所有，鸡蛋，火腿，饼……只要一个平底锅就能搞定。
用料：
1张飞饼
1个鸡蛋
1包火腿片
适量黄瓜丝
适量番茄酱
做法：
平底锅少量油烧热，直接打入一个鸡蛋。
飞饼不用解冻，盖到鸡蛋上，用手压一压帮助蛋液分布均匀。
小火炕3分钟，飞饼开始变软变透亮，看边上已经有亮黄，翻面。此时飞饼一面已脆，如果没有就继续煎，两面都煎到你想要的火候，乘出。
饼两面金黄时取出，放入你喜欢的东西，开始卷。


火腿片可以放在热锅里用余温煎一煎更香。
我娃喜欢卷黄瓜丝，肉松，火腿肠，火腿片，挤上番茄酱，卷好ok。
秋冬滋补简易清炖鸡汤
鸡汤很多做法，最能吃到鸡的原味就要数清炖的方法了
用料：
半只鸡
3片姜
6颗红枣
20粒枸杞
做法：
红枣洗干净
枸杞洗干净
姜切片
鸡洗干净和材料一起放锅，放水覆盖整个鸡，大火煲15分钟转小火再煲75分钟
上桌前放盐
家烧鱼段
据说鱼汤淘饭、锅底挖烂。
用料：
1段鱼段
食油
1勺料酒
4、5片姜片
3、4小段京葱小段
1个小米椒
2朵香菇
大的半个或小的1个番茄
1勺蕃茄酱
盐
1勺生抽
半勺老抽
小葱绿或青蒜苗段
做法：
鱼段清理干净，背部开两刀好入味；
姜片、葱段、小米椒小段准备好；香菇、番茄洗净切厚片；
起锅烧热见有烟气，放油；放好油，锅子转一转，使油铺开一点；
待油烧热、油一定要烧热！鱼段拭去表面水分，下锅，至少保持30秒、一面煎黄，再翻面；
两面都煎好，呈焦黄色，淋一勺料酒；

下葱、姜、小米椒，略煎；
下香菇、番茄片；
加热水，热水！

改中小火，调味：下盐、蕃茄酱、生抽、老抽；（ 味料都下汤里哈，图片里味料放在鱼身上是想表达清楚一点😃）
稍微推动鱼段，使所下味料在锅内分散均匀；
加盖，中小火焖煮15分钟左右；

中间翻面1次，焖煮至鱼段入味；
焖鱼的时候准备青蒜苗段或小葱绿；

鱼汤尚有余量时，下青蒜苗段或小葱段，略略混合，即可出锅装盘。鱼汤留多少按自家习惯，建议多留一点更好。
盛出鱼段，锅内汤汁浇在鱼身上就好了。
上菜！
紫薯银耳莲子汤
用料：
大红枣
紫薯
银耳
莲子
薏米
冰糖
做法：
取适量银耳用开水泡开
莲子,薏米,大红枣用水泡发
锅中加水放入银耳煮开
然后加入莲子薏米大红枣煮一个小时
然后加入紫薯和冰糖煮半个小时左右即可
鸭脚包
安徽的朋友送的，加进豆干后炖煮~同时寄来的还有巨大无敌的枕头馍😄搭配在一起敲好吃
用料：
一袋豆干
若干葱姜花椒香叶八角
看个人口味冰糖料酒生抽老抽
随便加其他配菜
做法：
收到的鸭脚包先用水泡了快半个小时~
然后下葱姜啥的调料一起翻炒，水分炒完后加生抽料酒炒了几下后加水~没过食材，烧开后转小火~
/最终做的肯定是没有安徽的朋友好吃不过我吃起来已经很香了~
枕头馍，碱面的味道，上锅蒸，切片，好吃
放丢丢冰糖融化了收汁儿，豆干和配菜都吸了汤汁入味儿了
盐不用放，调料味儿够了，不过为了颜色最后还是搁了几滴老抽。客厅灯暗，更显黑了
还行，好像不用加滤镜
剁椒鱼头
剁椒回味鱼头
用料：
一个鲢鱼头
100剁辣椒
10蒜头
20朝天椒
少许料酒
少许醋
若干秘料
做法：
去腮，洗净，上料酒、醋少许，抹透腌制一刻钟
过油混秘料爆炒朝天椒、姜蒜末、剁辣椒至香气满厨
将爆香的剁椒放少许在盘底，放上腌过的鱼头，再码上余下剁椒（本身剁椒就咸这里就不用再放盐了，口味重的可适量）
锅水烧开后，上锅蒸（为防水汽可盖个保鲜膜）
蒸10～15分钟
开呷
花胶炖鸡
2人份量，4碗水～炖3个小时～
用料：
半只鸡
切片4块花胶
6颗去核红枣
适量姜
做法：
全部材料洗净～
下锅3小时～
家常卤鹌鹑蛋（只煮1次很快手）
每个周末都会变着花样给自己做些小零食，卤鹌鹑蛋就是常做的一道。周末闲暇时光边看着老电影边剥着鹌鹑蛋吃，在配上一碟时令水果切，巴适得很。
 
这个配方的鹌鹑蛋，使用的调味料全部是比较家常的，可以家中常备，能够延伸做出很多大餐。
 
我平日里做饭还是比较随（爱）性（偷）的（懒），于是乎把步骤简化成只煮1次即可，总用时10min。比较适合晚上煮，早上起来开始吃的节奏，当然现吃也是极好的。
 
结尾处会给大家分享每种调味品的作用，以及如何根据自己的口味调整使用量。关于保存的相关问题也在最后。
用料：
1000g鹌鹑蛋
第1步   香辛料
适量花椒
3 个干辣椒
2 个八角
2 块桂皮
适量陈皮
3 片香叶
第2步  调味料
4 勺鲜味酱油
5 勺红烧酱油
2 勺料酒
1.5 勺绵白糖
做法：
洗鹌鹑蛋。可以先在水中泡一会儿在洗。同时检查一下浮起的蛋直接扔掉。
像我做饭手速快的，平时通常是直接跳到第4步，让第1、2、3步与第4步同时进行，也就是：在等水烧开的过程就直接放香辛料、洗鹌鹑蛋，水开了蛋也洗好了，这样更省时间。
准备调味品。我平时不会特意准备就是边拿边放锅里，不常做饭的小伙伴为避免漏项可以提前核对齐全。乍一看起来貌似蛮多却也都是家常的。
以1000g鹌鹑蛋为例，香辛料的使用量如图，“适量”就比较具象化了，新手小伙伴更好理解跟操作。
喜欢辣的可以把辣椒切开后放入，能够提升辣味。
锅中倒入纯净水，直接放入6种香辛料。开大火，烧开。
烧开的状态。
放入鹌鹑蛋。水温明显下降、大气泡即刻消失。这时能明显看出水的颜色不在是透明而是略微泛黄，这是香辛料的味道已经开始煮出来了，是正常的。
敲黑板！蛋类要热水烧开后在下锅煮，与冷水下锅的区别就是热水煮出的鹌鹑蛋蛋黄外层不会有青色的。
放完鹌鹑蛋，立即放入剩余的4种调味料。颜色也就变深了。从放入鹌鹑蛋开始计时，转中火煮5-10min，一般天然气5分钟即可，电磁炉大概要10分钟，这里根据自己的锅、火力情况做判断，新手拿捏不好就捞出来一个扒开看看是否熟了。图片中已经开始煮出大量的水汽，这时已经能明显的闻到鹌鹑蛋的香味混合着香辛料的香味。
关火。（1）稍微放凉（避免烫到手），然后拿出勺子，预备，敲！剥开后蛋表面斑驳的效果如何完全取决于敲的裂纹如何。至于用什么勺子，电饭锅配备的可以，家中舀汤的不锈钢勺也可以，不必拘泥于形式，重点就是敲碎。就在锅里敲就行。（2）敲好后可以直接舀出也可以用中火在煮2-3min，当天直接吃的就在开火煮一下，浸泡一段时间才吃的不在开火也没什么影响。（3）图片可以看出水位线已明显下降，原本埋藏水下的鹌鹑蛋们都冒出了头，煮到这样关火。
盛出。（1）建议选深一点的容器，便于浸泡入味。（2）不要一股脑倒进容器中，用刚刚敲蛋的那个勺子，一勺一勺舀出来，顺便检查是否有遗漏的没敲到的补敲一下。（3）这一步需要做一个动作，把桂皮挑出来扔掉，其他的可以保留，桂皮泡久了的味道比较重，目前已挥发出的味道足够了。（4）看锅底有很多已经掉的蛋壳，扔掉就好，直接倒容易在带进容器里。
完成。这个时候你有木有意识到，与以往的传统做法相比，照我这个：只洗1次锅、只刷1个勺，只煮1次水，总用时也就10分钟，天燃气也略节省，还不用担心蛋煮久了之类的事情。木办法，谁叫我又馋且懒，只能开动小脑瓜了，哈哈哈。
自制豆腐脑
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，营养丰富，美味可口，有丰富的蛋白质，是人类不可缺少的营养成分之一。
   《故都食物百咏》中称:"豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。"还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。
用料：
150克#黄豆
1200～1300毫升水
2.5克内脂
100毫升凉开水
做法：
生黄豆150克
用清水浸泡最少四个小时。倒掉泡豆子的水，把豆子放入豆浆机。
选择果蔬冷饮键，水量放到豆浆机的最高水位，重复3～4次。果蔬冷饮出来的是生豆浆。
豆浆倒入布袋挤压，尽量干一点，去渣留浆在锅中，撇去浮沫，加凉开水100毫升。中小火煮5分钟左右，要不停的搅拌，避免糊底。豆浆一定要煮熟。豆浆煮好后离火，放置一边。
盆里放入内脂，加30毫升水化开。豆浆先贴着盆边冲一会，接着都冲入盆里。豆浆全部冲入盆里后，一定用勺子稍稍搅拌几下，做出来的豆腐脑均匀细腻。盖上锅盖。15分钟后豆腐脑就做好啦！
豆腐脑盛到碗里，开始打卤。
肉切碎，胡萝卜木耳切丝，葱切丝。
做锅放油，油热放入葱花煸炒，接着放入肉沫炒，炒至肉没有水分，放木耳和胡萝卜翻炒。加入老抽，水煮开。鸡蛋打散，淋入锅中，淀粉用水化开，也倒入锅里，一边倒一边搅拌。
卤做好了。大蒜提前拍碎，用开水泡上。吃的时候淋上卤，再来点蒜水，韭菜花，辣椒油，一碗美味可口的豆腐脑就调制好了。
豆腐脑配烧饼别有一番风味！
豆豉蒸排骨
很清淡的豆豉蒸排骨，这道家常菜是我的心头好，特别是不舒服的时候就想吃它，清淡但又鲜，蒸出来的肉汁捞饭真的一级棒。重口味的可以略过这道菜了。
用料：
1勺豆豉
一斤肋排骨
1勺淀粉
1勺盐
半勺糖
1勺蚝油
2克花生油
1瓣蒜
做法：
排骨一定要选新鲜的，按我妈的标准就是当天杀的不超过早上9点的猪肉。但我觉得只要是当天杀的都可以。我家不会用隔日的猪肉做清蒸菜。豆豉的话随便，我家买的市场里的阳江豆豉，虽然散装但是直接吃也很好吃那种。
切块，加上花生油（少许就可以了，因为蒸的时候肉也会出油），蚝油，淀粉，盐，糖（增鲜），蒜（切蓉），豆豉（洗净切蓉），向同一方向拌匀。
拌匀腌20分钟以上，但是不腌其实也可以，就放多点调料，肉点汁吃。
水开了放进锅盖上盖，盖上盖是减少水蒸汽进去，这样蒸出来的肉汁水少才甜。蒸20分钟左右就可以了。
蒸出来是白色的，如果想有色的话可以加生抽老抽之类的，但我不喜欢吃这么多调味料的所以就不放生抽了。
凉拌卤猪耳
用料：
个猪耳朵
个八角
粒花椒
勺酱油
段葱段
片姜片
勺料酒
克白糖
克盐
片香叶
勺老抽
勺生抽
草果
做法：
将猪耳朵煮沸去浮沫，这里我顺带卤了鸡爪嘻嘻
切好葱段，小米椒，准备好八角，花椒和草果
放适量油在锅中炒热，放入草果，八角，再放入白糖炒至出现黄色泡沫
放入煮熟的鸡爪和猪耳，炒香，加入老抽，生抽，加入适量的水，以没过鸡爪和猪耳为准，放入葱段，中火四十分钟
得到卤鸡爪和猪耳啦，取出猪耳，切条状，准备蒜末，香菜，生抽，辣椒，香醋和柠檬，混合即可
这就是成品啦
香肠炒饭
本来并不是特别喜欢吃香肠，总是嫌弃它有股怪怪的味道。

但是做成香肠炒饭，香肠中的油脂慢慢渗透到每粒米粒中，那股味道不会有单吃香肠是那么浓，反而让炒饭有了独特的风味～每次做香肠炒饭时都满屋飘香～即使不饿也想吃上几口

以下材料都是一人份，所以辅料放的不是很多。如果人数多一些的话，还可以加鸡蛋、胡萝卜、青菜碎、豌豆......厨房中剩下的那些边角料都可以加在里面～只有你想不到～哈哈

一刻钟差不多就可以完成，超快手～

再说一遍～以下都是一人份～
用料：
一小截香肠
一小碗隔夜饭
适量洋葱丁
一根香葱
适量橄榄菜
适量玉米粒
做法：
香肠切片，洋葱切丁，香葱切末
锅热后倒入少许油，放入香肠和洋葱翻炒一会儿，直到洋葱变成半透明，香肠变色
倒入隔夜饭炒匀，放入葱末
加入橄榄菜适量。因为橄榄菜和香肠都挺咸，所以放盐前最好先尝尝。不够再加，够了就不加了。
两勺玉米粒。我这个直接用的玉米罐头。等玉米炒热了就可以出锅了～
香喷喷～
亲爱的便当🍱
儿子回国快一年了，在我的再三催促下终于迈进了健身房，当妈的为了鼓励他，买了monbento便当盒，开始给他准备每日便当。
用料：
各类杂米饭、杂豆、玉米、薯类、面食类等等碳水化物物：
鱼、虾、牛肉、鸡肉等等肉类蛋白质：
鸡蛋、奶制品、豆制品等等非肉类蛋白质：
绿叶菜、西兰花、胡萝卜、秋葵、黄瓜、西红柿、橙子、奇异果等等果蔬：
杏鲍菇、香菇、金针菇等等菌菇类：
做法：
杂粮饭。
五常大米+墨江紫米+三色藜麦+黄小米，泡水后，放入电饭锅中煮熟。
酱香卤牛肉。
橙子🍊白灼西兰花、肉松藜麦饭团。
蟹钳、蒜苔炒肉丝、香辣杏鲍菇。
梅干菜饼，(附上生胚保存方法）~~
一直喜欢各种烧饼
尤其缙云烧饼梅干菜饼什么的
那叫一个香
反正这段时间足不出户在家随便瞎折腾
网上看了些方子感觉还是挺方便的
赶紧动手自己做吧。
用料：
适量梅干菜
适量(和梅干菜差不多1：1的量)肉糜
适量耗油
适量生抽
少许(梅干菜本身咸的话可以不用)盐
适量糖
少许香油
少许葱
500克面粉
290克温水
少许(可以不用）芝麻
做法：
准备材料：肉糜、梅干菜、香葱、揉好的面团，芝麻。

梅干菜提前冲洗干净用冷水浸泡一个小时。捞出控干水分备用。

面粉500克加入290克温水揉成偏软的面团，松弛半个小时。
一般我会隔天晚上揉好面放冰箱冷藏。这样面团能得到充分的松弛，更柔更有韧性。
热锅加油放入葱花爆香关火。

加入肉糜和梅干菜。
加入耗油、生抽、盐(视梅干菜咸淡可以不用）糖，少许香油搅拌成馅料备用。
将面团取出，不用揉。直接下剂子。每个剂子大概90克左右。用手整成圆形，按扁。
加入40克左右的馅料，包成包子状。
再次按扁
表面刷一点水，撒一点芝麻(这步可以省略)。
用擀面杖擀成8寸左右大小的薄饼。擀的时候会有点露馅，不要紧。尽量轻点擀。(我处理梅干菜的时候忘了控干水分，馅料比较湿，所以擀的时候一直往外露馅)不影响成品。反而成品出来外面露着梅干菜看着非常有食欲。
平底锅加热，刷一点油，放入饼子，在饼的另一面也刷上油。因为饼子很薄，所以不用烙很长时间。要记得翻面，中小火烙5分钟左右就可以了。平底锅烙出来的不是那种脆脆的。是软中带香很有嚼劲的口感。

如果喜欢脆脆的，多加点油延长烙饼时间。或者直接上烤箱。

满满的香气。等不及出锅就撕了一块下来尝尝。太好吃了。
太香了。
成品，香就一个字。
生胚保存：一次可以多做点，然后一个饼子一层保鲜膜叠放好。最后再盖上一层保鲜膜，放冰箱冷冻。

下次要吃不用解冻，直接拿出来上锅烙就可以了。非常方便。
青椒胡萝卜炒肘子
一道非常好吃的家常菜，下饭，美容。
用料：
半个肘子
两个青椒
一根胡萝卜
两瓣大蒜
酱油
盐
味精
鸡精
料酒
八角
花椒粉
做法：
烧一大锅热水，放入葱，姜，料酒，八角，把肘子放进去，大火烧开转小火煮两个小时，肘子熟后取出凉凉，把肘子分成两份，取一份手撕成条，另一份可以冻在冰箱里，下次做，很方便
青椒胡萝卜切丝，油至六分热，蒜炒香，加胡萝卜翻炒至七分熟，加青椒和撕好的肘子肉继续翻炒，加花椒粉，酱油，盐，炒熟后加鸡精和味精，出锅
酥脆香浓芝麻蛋饼
之前做的都是玉米油版本的 
虽然也很酥脆 
但总觉得少了点什么 
今天尝试了黄油版本 
简直秒杀玉米油啊 
更酥脆 更薄 更香浓 
一边做一边吃 根本不够啊😂
用料：
50克全蛋液
120克牛奶
35克糖粉
50克黄油
100克低筋面粉
少许黑芝麻
做法：
先把黄油隔水融化成液体，稍微冷却一下
然后依次将全蛋液、牛奶、糖粉、融化的黄油倒入碗中，用蛋抽搅匀
再筛入低筋面粉，Z形搅匀，最后加入少许黑芝麻，静置片刻
Ps:糖可以根据自己的口味酌情增减
面糊静置的时候就可以预热机器
我用的麦子厨房小红锅
预热好以后，将面糊舀入盘中，盖上盖子
划重点：面糊要从高处往下滴，这样饼就是圆形的
大概2分钟左右，颜色如图，就可以了
用夹子夹出来，放晾网上晾凉装密封盒即可
Ps:刚做好的饼是软的 晾凉就脆了
烤馍片
老妈念叨胃不好的人适合吃干馍片！好吧，冰箱刚好有买的那馒头，说干就干！
用料：
2个馒头
2克盐
适量油
2克五香粉/孜然
1勺生抽
适量芝麻
做法：
值得说一下的是馒头要放置放置，自然硬一些！因为方便切片，太软的不好操作。
摆盘，刷酱料！
因为小主吃，所以调料相对超市买的那种淡一些！
碗里倒入是适量植物油，这里用的菜籽油！加入少量盐，五香粉，一勺酱油！
搅拌均匀，用刷子刷馍片表面，可刷一面，或者翻面都刷！
也可以撒上芝麻，撒些孜然，或者加入一些辣椒油油！
烤箱中层，180度15-20分钟！过程中注意查看，用筷子试试硬度，查看上色情况！
咯嘣脆，香！呵呵，比超市买的好吃！
红枣银耳牛奶糖水
滋阴润燥，美容养颜的糖水。
用料：
一个银耳
4-5颗红枣
250ml牛奶
适量冰糖
做法：
红枣洗净
银耳要提前2个小时泡好
红枣，银耳，加上足量的水，大火烧开后再小火慢煮
大约银耳粘稠时，加适量的冰糖至融化，加上牛奶，最后关火。
成品
下酒好伴侣【卤味拼盘】
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。因简单易做，少油且营养价值高，收到南北食客的喜爱，是家常，宴请，下酒必备的美食。

【四川卤味】
除了微辣，四川卤味是颜色重、味道重和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，另一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。

【泉州风味】
在福建泉州闽南，说到下酒佐食的绝佳搭配的卤味，卤鸡爪”可谓家喻户晓。源自千年古镇洪濑镇，声名远播海内外。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，脂肪，蛋白质，铜等营养价值，多吃不但能软化血管，还能够祛脂降压，适合各类人群。

【潮汕风味】
潮汕卤味是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。其制法，就是将适量红糖在锅上滴上几滴水，糖就溶化，煮至完全起泡时，加水少许，将盐、豆酱（或酱油）加入，称为“打卤”。生鹅、生鸭或猪脚、猪头皮之类放入铁锅翻转，让其表皮粘上卤色，再加水和葱头、富清卤料、南姜、桂皮、八角、茴香、用文火炖至筷子能容易插入肉里，就可捞出来。
用料：
500克鸭翅
500克鸡翅根
3-4个鸡蛋
1节藕
80克海带结
2包调料包
酱油等调味
做法：
1、紧肉：肉类（我这次用的是牙翅和鸡翅根）一定用凉水下锅，放入料酒➕生姜，煮至沸腾，撇去浮血沫，关火，温水洗净备用。
2、料包：大料1颗➕肉桂1/2支➕香叶4片➕孜然20粒➕丁香10粒➕朝天椒（或者灯笼椒）10颗，放入调料包装好。
3、调味：料酒3勺➕生抽4勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕冰糖8-10颗➕胡椒粉少许，均匀搅拌即可。
4、炒料：油、葱、姜、干辣椒5根、肉桂1根、花椒20粒凉油中火下锅炒1分钟，之后倒入调好的酱油汁，搅拌30秒。（这一步也可以连同调料包一起翻炒）
5、煮一壶热水，大火倒入铁锅中，之后放入要卤的肉类。
6、大火煮开后转中小火，放入调料包炖煮，差不多至少要1小时的样子，（这个过程不用盖盖子）可以随时观察下炖煮的进度。
7、当差不多汤汁只剩1/3的时候进行调味儿，我比较喜欢味淡的，所以就只放一小勺盐就可以啦，大家可以自己根据自己的口味儿进行甜咸调配。然后放入其他配菜，我选的是藕、海带结、鸡蛋。
8、开中火翻炒均匀，让配菜也均匀沾到卤汁，然后进入最后的收汁阶段，大概15分钟，如果汤汁还是多的话可以在大火5分钟把汤汁收到浓稠。
9、最后，选一个漂亮的盘子把卤味儿按照顺序装盘，铛铛铛，倒上小酒，约上朋友，保你倍儿有面子，无敌下酒。
10、最后一张为了证明我的下酒菜很给力，这是我和三个朋友一晚上，一边吃卤味一边喝完的酒，直被一个wset三级的大牛朋友夸是和红酒🍷最完美的搭配。（已经为咸鲜且少油是最能烘托单宁、酒精和酸度的）喜欢的小主们点个关注➕哦我将给大家带来更多简单易上手的美食。
紫山药椰蓉麻薯
买了一些紫山药，一部分炖了胡萝卜排骨汤；一部分清炒木耳；剩下的一部分做了桂花山药泥，做成了麻薯。
用料：
山药泥：
适量紫山药
适量干桂花
适量水
适量玉米油
适量红糖
麻薯皮：
130克糯米粉
10克玉米淀粉
15-20克（按个人口味）细砂糖
200克开水
6克玉米油
椰蓉粉：
18克椰蓉
5克（按个人口味）细砂糖
做法：
紫山药去皮后切小块隔水蒸熟、蒸烂。用搅拌器搅成泥（如果太干，可加入适量水一起搅拌）。平底锅内加入适当油、紫山药泥、水、红糖（根据个人口味）、干桂花一起微火翻炒。
炒好的紫山药泥很细腻，还有点弹性。晾凉备用。
在容器中搅拌混合糯米粉、玉米淀粉、细砂糖。
一边加入开水、一边用筷子快速搅拌均匀。要把所有的小干粉块都搅拌开。
再加入玉米油搅拌均匀成粉团。
在瓷盘中铺上烘焙纸，将粉团均匀平铺在盘中，盖上保鲜膜，用牙签搓几个小孔。在微波炉中加热3分钟。
取出后，用硅胶刮刀反复按压。
反卷上烘焙纸晾凉备用。
炒椰蓉。将椰蓉和细砂糖混合搅拌，在奶锅中微火翻炒至细砂糖均匀的挂在椰蓉上。炒好的椰蓉很香。晾凉备用。
晾凉的麻薯皮用硅胶刮刀均匀切割成12份剂子。（切割好以后，最好盖上盖子防止水分流失。）
取20克山药泥搓成圆球，12份。
双手抹熟油，取一个剂子，揉圆后轻轻压扁，用手指轻轻揉压成饺子皮大小。取一个山药球放在中间。
将开口处捏紧。揉圆。放在一旁备用。
将做好的的麻薯依次放入椰蓉中，在表面均匀地裹上一层椰蓉。
剩下了一点山药泥别浪费了，搓成小球，也裹上椰蓉。
可爱的紫山药麻薯做好了！软糯香甜！
还有4个小赠品。😄
清香乌米饭
初夏，一碗香香的乌米饭，是仅属于这个季节的甜甜回忆！
用料：
500克糯米
100克（乌米叶浸出的汁水煮饭，多少点都无妨）乌米叶
适量（撒在饭上，吃多少撒多少）白糖
做法：
做乌米饭的叶子叫乌饭子叶，原名南烛。
乌饭树又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，因人们有每年阴历三月初三用其叶蒸乌饭食用而得名。喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植，花期6-7月，果期8-10月，果子味道与蓝莓同。
乌米饭叶整理干净，去梗留叶。1、老底子的土方法：把叶子徒手搓碎，浸入清水中，浸一晚上12小时左右即可。乌米叶的汁水就被浸出来了，可以用来烧乌米饭。（此法时间较长，出汁率不高，但老底子都这么做，，烧出来也是合格的颜色和味道）—2、搅拌机法：叶子加水，用搅拌机打碎，过滤残渣，留下汁水（此法方便快捷省时且出汁率高，汁水浓，一点点汁水可以再兑水，烧乌米饭）。
这是搅拌机打的汁水，明显浓于单纯搓碎浸一晚上的汁水。将糯米放入汁水中。就和煮饭一样，电饭煲煮。汁水多一点，乌米饭就软一点，少一点，乌米饭就硬一点，爱吃软的或硬的，就按自己口味加水，和煮大米饭一模一样。
煮好就是这样的颜值！开锅全屋清香。
撒上白糖，香香软糯的乌米饭，吃起来。特别简单。乌米饭为什么没有菜谱，我猜是季节及地域限制太强。每年只在立夏前一段时间开始在江浙一带有。过了季节就没了，且其他地方也没有。
怎么都好吃，我们这里传说是吃了夏天蚊虫不会叮咬。
风琴土豆（空气炸锅）
像手风琴一样的土豆，表皮香脆，内心绵软，孜然的黑胡椒的加入，又像烤肉一样。。这样一道有逼格的菜，绝对是俘虏熊孩子的利器！
用料：
1个土豆
适量培根/午餐肉/香肠
少许橄榄油/色拉油
少许盐
适量孜然（粉）
适量黑胡椒碎
可选辣椒粉
做法：
土豆处理好，下面垫筷子防止切断，切成3cm的片。
用锡纸包裹，入炸锅190度20分钟，判断土豆熟了的方法可以用牙签，能扎透就熟了。
空档，我们处理肉片，有培根更好，我用的是午餐肉，加上橄榄油、孜然粉、辣椒粉、细盐腌制。
土豆已经粉了。在每层土豆中间加上肉片（肉太大可以对半切），把剩下的作料刷到表面。撒上黑胡椒碎。喜欢辣的再加点辣椒粉。180度10分钟，烤至表面香脆。
出锅，撒点葱花装饰
是不是比烧烤摊上的万年油+烟熏碳烤的更健康？
千层肉饼
用料：
克猪肉
克牛肉
克胡椒粉
克姜末
克温水
勺酱油
勺蚝油
做法：
面粉加温水和好，醒一个小时，擀成一大张薄皮，如图切一刀
肉馅按自己的口味调好，均匀的抹在面皮上，剩余的地方不摸肉馅
折叠
再折叠
收口
轻轻的擀开，放锅里烙熟即可
切块上桌
肥宅快乐之可乐鸡翅
可乐鸡翅这种简单快手菜真的百做不厌，基本不容易出错，好看的卖相还会给人一种你是大厨的错觉。。。
用料：
15个鸡翅
少许葱姜
2个八角
3片香叶
2勺生抽
1勺老抽
250 ml可乐
少许白芝麻
做法：
鸡翅用牙签插一些孔，方便后续入味。洗干净，加葱姜，放水煮开焯一下，撇去浮沫，捞出备用
国内放少许油，下鸡翅，中火煎至两面金黄
加可乐，加香叶、八角、生抽、老抽，中小火焖煮大概12分钟左右
开大火收汁到浓稠，加少许盐
装盘，撒白芝麻
板栗红紫薯蒸蛋糕
板栗红紫薯蒸蛋糕～

蒸出来的美味……

健康营养，好吃不上火～
用料：
5个鸡蛋
100克牛奶
115克低筋面粉
70克细沙糖
蒸20克，烤40克玉米油
1个8寸模具
用料一样，玉米油加20克烤板栗红紫薯蛋糕
做法：
红紫薯洗净去皮切块，

板栗放入蒸锅

上图这是二个8寸模具的量
隔水大约蒸10分钟左右，

约至8成熟即可放凉待用
8寸模具刷上一点油，

把蒸好的板栗和红紫薯放入摆放均匀，

倒入拌好的蛋糕糊，

做法如戚风蛋糕，

蛋糕糊过筛一遍更细腻，

轻震几下，放入预热好的蒸箱

蒸馒头模式蒸40分钟，

普通蒸锅约50一60分钟

模具上盖一盘子或保鲜膜，

时间到稍等几分钟，

再出来轻震几下待凉出模即可


烤板栗红紫薯蛋糕：

配方玉米油多加20克，

其它一样，160度35分钟。
左上角是烤的，右下角是蒸的😄
烤的香香哒
蒸的柔软细腻
加了板栗红紫薯的烤蛋糕，

外黄里嫩，切开来，

口感和色泽相对一般蛋糕，

而言也更柔软嫩滑些，

板栗和红紫薯香香哒😄


蒸的口感入口即化，

色泽嫩嫩的似鸡蛋羹。
红茶奶酥
浓厚的红茶香遇到奶酥的甜
用料：
1000克高筋面粉
130克细砂糖
适量红茶粉
适量葡萄种
适量烫种
12克盐
适量干酵母
适量牛奶
适量黄油
适量水
做法：
除黄油所有材料搅拌至六七成筋后加入黄油搅拌至完全阶段
出缸26度，室温进行基础发酵
分割后滚圆，进行中间发酵。
中间发酵至两倍大
擀卷成长条后去冷冻几分钟
搓成长条后一分为二，搓成麻花样子。
两头接一起成花朵状，进行最终发酵
表面刷蛋液，挤墨西哥酱、撒杏仁片，进炉烘烤
出炉
素藕丸
纯粹的心血来潮做的。哈哈！不过味道还不错！
用料：
藕
香菇
蛋清
盐
鸡精
胡椒
做法：
买回的藕洗净去皮。
市场上买来专门的将藕搓成泥的一种工具。形容下，就是有很多小孔那种。
这个步骤最麻烦了，不停将藕在工具上擦，最后藕都成泥了，记住，要把藕泥中的水分去掉后，藕浆其实就是藕粉，不要浪费啦，可以弄成藕粉吃，加点白糖用小奶锅放在火上不停的搅拌就可以成藕糊糊啦。
有点跑题了哈哈，将浆的藕泥子备用，加入事先准备好的，香菇洗净切成丁，搬入藕泥中，加如作料，加入面粉少许顺时针搅拌。
最后加入蛋清即可。捏成圆形的哦！水烧开后，放入蒸笼中大火蒸熟即可，时间25-30分钟。
喜欢吃糯米藕丸子的同学们，可以在我这个基础上滚上糯米即可。
香菇炒鸡蛋鲜蔬
很适合儿童喔，营养丰富，每天保证鸡蛋的摄入。
用料：
2个鸡蛋
适量盐
一勺半生抽
6小朵鲜香菇
一小碗鲜蔬
半勺鸡精
适量葱
切丁姜
切沫蒜
做法：
1 香菇的处理
       洗干净后，香菇切成片状，过沸水焯一分钟取出备用
    鸡蛋打液（放适量盐，我还放了两滴香油），因为觉得很香哇咔咔，鲜蔬解冻备用。
2  滑蛋：少油，中小火，鸡蛋炒出锅装盘备用。鸡蛋不要炒的太熟，成形即可出锅。因为后面还要二次进锅。
3 油热后，葱姜蒜入锅爆香，放入焯过的香菇片，炒熟两分钟吧大概。放入鲜蔬，加一勺半生抽（可中途根据自己口味调适）。加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加盐和鸡精调味。出锅即可。全程中小火就OK
一口上瘾，红茶牛奶戚风
偏爱红茶和戚风，两者结合简直要上瘾！
方子是六寸的~~125度，50分钟，烤箱中层上下火
八寸请将所有材料分量x2，烘烤时长延长十分钟
用料：
两个（带壳55克左右）鸡蛋
15克细砂糖（加蛋黄里）
35克细砂糖（打蛋白霜）
22克红茶牛奶液
22克食用油
37克低筋面粉
2克红茶茶叶碎
2-3滴鲜柠檬汁或白醋
做法：
首先熬煮红茶牛奶，约50ml牛奶和红茶包一起煮，煮沸后小火慢煮或者浸泡5-10分钟，最终取22克液体
蛋清蛋黄分离，分离后蛋白立即放入冰箱的冷冻层，没错，就是冷冻层，这样便于蛋白更稳定的打发
蛋黄打散，加入细砂糖搅拌
加入温红茶牛奶，搅拌至细砂糖完全融化（温水会比冷水更好融化糖，避免蛋黄结块）
加入食用油搅拌，搅至没有大气泡，面糊略浓稠，最好使用清淡点的油，不要用花生油等味道较大的油
低筋面粉和红茶碎过筛加入蛋黄液中，筛子离盆20厘米左右距离筛下面粉，面粉会卷入空气，使蛋糕组织更均匀
用手动打蛋器搅拌，打蛋器左右来回拌，边拌边转动盘，不要使用画圈方式搅拌，不要太大力，面糊容易起筋，蛋糕就不松软了，搅拌均匀后放一旁待用
从冰箱取出蛋白，如果时间允许，可以将蛋白冷冻到盆边缘有冰渣，这样打发更稳定
用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入蛋白。打至有粗大气泡时第一次加入细砂糖，并滴入鲜柠檬汁或白醋
基本成为霜状时第二次加入
出现纹路时第三次加入
打到手感觉有阻碍感，能拉出挺立的尖角时就完成了，最终打好的状态就是酱紫的~~蛋白霜打发好后千万不要继续过度打了，否则蛋白霜过硬，蛋糕出炉后会塌陷
蛋黄糊顺手搅拌几下至顺滑，取约三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀顺滑，动作要轻柔点，免得蛋白霜消泡。
此时也可以开始预热烤箱啦，125℃，5分钟
将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，倒之前照例将蛋白霜抽打几下至顺滑，然后依旧是翻拌的手法混合均匀
倒入模具中，装好面糊的模具在空中10-20厘米处自由落体摔下两次，震出大气泡。125度，50分钟，烤箱中层上下火
戚风拿出来第一时间倒扣在晾凉架上，彻底凉透后才可脱模，否则戚风是要塌陷的！
牛肉馅饼
用料：
400g小麦面粉
600g 牛肉
1个洋葱
少许姜
牛肉馅饼 材料 主料：小麦面粉400克， 辅料：花生油少许，酱油两茶匙，盐少许，胡椒粉少许，生粉三茶匙 调料
做法：

牛肉馅饼的做法
牛肉剁碎过后加酱油、盐、胡椒粉、生粉、姜末、花生油调味;洋葱，切成细末。


面粉用热水和匀，揉搓3∼5分钟，不粘手，再抹花生油少许，揉匀，静置10∼20分钟。

将面团分成小段若干，按扁后用擀面棍擀成面皮。

包时先将牛肉馅料拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
牛肉馅饼新鲜出炉
看着是不是很有食欲啊
好吃下饭的酱爆鸡丁🔥
用料：
食材：
1根黄瓜
1根胡萝卜
250-300克鸡胸肉
1勺豆瓣酱
鸡胸肉腌制：
1勺料酒
1勺生抽
3勺清水
1勺淀粉
1/2勺白胡椒粉
调汁：
1/2勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
做法：
胡萝卜、黄瓜切丁备用
鸡胸肉切丁
腌制鸡胸肉：1勺料酒、1勺生抽、2勺清水搅拌3分钟，再加入1勺水搅拌2分钟。加入1勺淀粉，1/2茶匙白胡椒粉，搅拌均匀。
调汁：半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺淀粉，搅拌均匀。
锅中入油，下入胡萝卜丁炒至金黄捞出。
用余油入鸡丁，翻炒至鸡丁为白色
加入一勺豆瓣酱，继续翻炒
锅中加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒
倒入调好的酱汁翻炒
出锅完成✅
老干妈牌麻婆豆腐
推荐想吃辣又不能吃辣的人吃吧
用料：
1盒豆腐
适量肉末
1勺老干妈
5朵香菇
半根春笋
3根小香葱
3瓣大蒜
做法：
肉切末，香菇、春笋、大蒜切碎
豆腐切块
把油搞里头
肉末、蒜泥、香菇，笋末搞里头搅拌搅拌炒一炒，然后一勺灵魂老干妈，小火炒一炒加一小碗水
看到没，女神长这个样子别选错了
一点老抽一点生抽上色
把切好的豆腐放里头
作为浙北潮乡人民，做菜糖是不能少的，这样一勺半
最后勾点薄芡撒点葱出锅了
家常番茄肉酱意大利面
留个自己的方子，免得忘记。这个不是正宗意大利面，就是想吃的时候做起来，材料比较容易配齐，方便，也能拌饭。
用料：
份意大利面
克盐
1个西红柿打碎
半个手掌克肉末
1勺番茄酱
黑胡椒粉
1勺生抽
蒜末
做法：
先煮面，大概十分钟，煮面同时炒酱。热锅凉油炸香蒜末，倒入肉沫。
肉沫变白撒盐放放生抽。倒入打碎的番茄（我是觉得打碎的容易熟，省时，不要太碎了），翻炒出汁，番茄肉会回缩。倒入一勺或两勺番茄酱，炒匀，放鸡精提味。
面条煮熟，用芝麻油拌匀，浇上酱汁。撒上胡椒粉。开吃！
炖羊肉
老公住在甘肃的阿姨给的炖羊肉的方子，好吃，记一下以后好找。
用料：
克羊肉
做法：
凉水放肉，水开打沫，放葱姜，花椒、山奈、盐，煮熟，主要是山奈去膻味，不要放酱油。特别提醒了不要放大料（八角）。
买的羊腿，肉都割掉烧烤的时候吃掉了，这次主要为了喝汤。不过腿骨上剩的肉煮完也超好吃的，一点也不膻。
腿肉的去向哈哈哈
香菇烧鸡腿肉
来着up主：绵羊料理
用料：
2只鸡琵琶腿
90克香菇
2大瓣蒜
4片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺料酒
半勺味淋或白糖
少量白胡椒粉
适量水
做法：
调料汁：
生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺
料酒半勺、味淋或者白糖半勺、白胡椒少量
半碗清水
调匀
准备食材：
两条琵琶腿，或者一条大鸡腿，都可以
去皮去骨去鸡油，肉切成小块，放入一半料汁腌制20分钟左右
香菇切小块
蒜、姜准备好
鸡骨、鸡油、鸡皮放入锅中，加水煮开，焯水之后再加入清水和2片姜煮开
炒锅热油，放入蒜瓣、姜片煸香。
加入香菇炒熟。
加入鸡腿肉，炒至变色。
加入熬好的鸡汤、剩余一半料汁。

大火收汁。
辣子鸡丁
用料：
勺酱油
克盐
粒花椒
勺料酒
克糖
只鸡腿
克白糖
片姜
根葱
勺淀粉
个干辣椒
做法：
鸡腿去骨，切小块，放少量料酒，盐，酱油，十三香腌制半小时以上
锅中放入稍多油，鸡块炸熟，装盘备用
锅中留油，小火放辣椒，花椒，麻椒煸炒，再放入葱，姜炒熟，后加入鸡腿肉，调入糖，酱油（盐），大火入味即可
你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】
菜谱于2017年4月重新更新了一次~几年做的凤梨酥有几百个了，每次都30个30个做，
正好可以填满一个金盘，使用的是长方形的模具，建议不要加高，就用普通的那种就好了。

菜谱标题比较浮夸。。不过不浮夸怎么吸引眼球啊！
如果你按照菜谱做了，然后还是做不好请不要给差评TAT咱可以坐下来好好交流哒！

用纯凤梨馅的原因很简单。。就是学校偏远懒得去超市买冬瓜ORZ..
天猫上的冬瓜又跟打劫一样。。所以纯凤梨馅对我来说可能成本更低ORZ..
用了700g凤梨肉做出来后出来260g左右的馅。
然后经过试验35g面团可以正好填满一个长方形凤梨酥模具。其他模具做出来会比较矮。
馅和皮的比例也可以根据个人习惯来
作为包馅困难星人。我用的是15g馅+20g皮。
其实我并不觉得馅越多就越好。因为我觉得皮也很好吃啊！酥酥的！香香的！
而且是纯凤梨的馅，所以就不用加太多啦，可能会腻的！

吃下自己做的凤梨酥的时候。我是真真被自己感动到了。。其实我很少作出能让自己感动的东西。凤梨酥是之一。
在中式各种点心中。我觉得凤梨酥算比较简单的。因为只要做馅+包馅就好了。
不像其他酥一样又是油皮又是油酥的。
但是即便如此，凤梨酥比起蛋糕啥的还是好麻烦，耗时好久ORZ..所以一年只适合做一次。撑死。
我今年做了2次凤梨酥。将自己做的心得写一写。希望能带来帮助啦！
【才做了两次就敢来写心得。。啊哈哈哈厚脸皮
用料：
700g#凤梨馅
50-60g糖
50-60g麦芽糖
700g（取150-200g剁成蓉）凤梨肉
#酥皮 可做30个凤梨酥，可以根据自己的馅的多少调整
275g低粉
210g黄油
60g安佳奶粉
1个鸡蛋
30g糖粉
1/4勺盐
做法：
凤梨肉部分剁蓉。部分切块后入搅拌机打碎。然后都倒到锅里。加糖，加麦芽糖。开中火开始煮凤梨馅。
煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火。再煮一会儿，凤梨馅会开始往外溅就可以关火了。小心被烫！
然后拿个筛子过筛凤梨馅。汁水保留不要倒掉。
过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边，在旁边加入凤梨汁水。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发。一开始可以少加一点，1大勺的样子。后面可以多加一点，一次加2大勺。
收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的。
做好的馅重量大概是260g。尽量把馅抄干一点。以放置在锅中不出水为准。
做皮：黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋，继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了。
加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀。夏天的话，皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏。冬天就不要冷藏啦，会干的。
馅冷却后，分成15g每份。皮分成20g每份。
包起来。尽量把皮擀的大一点会好包。馅也要硬一点，可以先放进冰箱冻一下，会好包一点。
凤梨酥带着模具，入烤箱烤180度 10分钟，表皮要定型哦。
然后拿出来倒扣，可以用一个大烤盘盖着金盘，然后一鼓作气！翻过来！
葱姜花雕酒蒸大闸蟹--雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱
金九银十，九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。大闸蟹的做法有很多。花雕醉蒸大闸蟹是一道美食，由阳澄湖大闸蟹、花雕、花椒等原料制作而成。刚刚端出蒸锅的碟中，淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅。最大限度地保留了闸蟹的鲜和甜美。
用料：
3个3-4两重大闸蟹
半支300ML花雕酒
几颗花椒
适量姜
适量葱
15ml生抽
15ml香醋
15ml香油
做法：
大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个 小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；把大闸蟹洗干净，用小桶装好，放入花椒和花雕酒半支300ML后加入刚好浸过大闸蟹的清水泡两小时。
准备好盘子，将姜切片，铺在泡好的大闸蟹底部，记得大闸蟹腹部向上放。然后在大闸蟹腹部撒上姜片和葱段。
把大闸蟹盘子用烤盘放入烤箱倒数第二层的位置，在智能菜单中的蒸菜类选择蒸蟹，然后按开始键。烤箱不用预热。如果要调味料，可以用碗放入姜蓉，生抽15ml、香醋15ml、香油15ml放入烤盘一起蒸可。时间到后，先不打开烤箱门，将蒸好的闸蟹放在烤箱焖5分钟再打开烤箱门把大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。如果想蒸熟一点，可以用常规模式，110度纯蒸汽模式，蒸28分钟。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02全自动彩屏电蒸烤箱。强烈推荐这款直接连接纯净水，无水箱的蒸烤箱，因为不用担心缺水，所以蒸汽量足。蒸包子馒头都不会发干，蒸的效果杠杠的。
肉酿白菜卷
用料：
4朵香菇
做法：
白菜帮切碎
肉馅，白菜帮，香菇，木耳，放生抽，蚝油，盐，抓匀腌制
锅中水开，放油，盐，白菜叶，煮一分钟
捞出白菜叶
白菜叶铺展，卷肉，两边向回窝里面
上锅蒸20分钟。油锅放油，放蒜末炒出香味，把蒸白菜的盘子里的水倒入油锅，放入生抽，蚝油，淀粉勾芡，淋到白菜肉卷即可
水煮牛肉（肉片，鱼，毛血旺）万能懒人做法
本人不是四川人，方子也不正宗，疫情期间在家瞎琢磨的，不喜勿喷，抛砖引玉希望高手指点。

    昨天做了一次水煮肉片，照别人方子做的，不太成功。今天看冰箱还有一块牛肉打算再尝试一次，做个水煮牛肉。本来没打算发菜谱，过程也没拍照，后来发现这次还蛮不错的就发出来记录一下，免的下次自己也不知道是咋做的。

    这次主要文字描述，随后再做了把菜谱完善一下。
用料：
500克牛肉
1个土豆
4片白菜
一小把小芹菜
5朵香菇
1根蒜苗
1勺郫县豆瓣
1小块牛油火锅底料
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
半勺面酱
一段大葱
5片姜
一头大蒜
3根小葱
3勺辣椒面
半勺白糖
半勺黑胡椒
半勺白胡椒
半勺白芝麻
做法：
1，把肉切成两毫米的薄片。如果是冻肉就提前拿出来解冻一会儿，太硬了不好切。如果是鲜肉最好可以放到冰箱里边儿冻一会儿，冻得有点硬了，拿出来方便切薄片儿。

2，在小盆儿里把料酒，白胡椒，淀粉，鸡蛋清调成腌肉的汁儿，搅拌均匀。然后把切好的肉片儿放进盆儿里沿一个方向搅拌两分钟。最后在淋入一点儿植物油搅拌一下。淀粉可以稍微多一点。

*不管是水煮肉片还是水煮牛肉还是水煮鱼，第一件事儿就是一定要先把肉腌上，腌的越早越好。*

3，准备垫底儿菜：我这次的原则是冰箱有啥整啥，只要味道不冲突。
大白菜四片儿从中间劈开，再切成块。
小芹菜洗干净切成段。
香菇切片。
土豆切薄片儿，事实证明土豆是大家最喜欢的，这次一个小土豆有点儿少了，你可以切个大土豆或者两个小土豆。

*其他的方子这一步可费事，要先把垫底菜炒熟啥的，这次我们偷懒了。*

4， 炒酱：锅里三勺油，小火温热，放入姜末，葱花，蒜末，豆豉。（一头蒜切蒜末分两次用，这一次先用一半儿。)然后放入一勺郫县豆瓣儿，一块儿牛油火锅底料，半勺甜面酱。火锅底料跟郫县豆瓣一样的量，或者略多一点儿，跟你自己的口味调整。把酱都炒融合，炒香之后，加入开水或高汤（水加多少根据你的菜量确定）。

5，调味：一勺生抽（或两勺），一勺蒸鱼豉油，一勺尖白糖，半勺黑胡椒，半勺白胡椒，盐适量。根据自己的口味调整汤的口味。

6，烫牛肉：把牛肉倒入锅中，煮到发白就行，千万不要煮老。用漏勺把牛肉捞出来，放一边备用。

7，烫菜：把不好熟的菜先扔进去煮，把好熟的青菜之类的最后再放进去，断生就行，不要把菜煮老了。

8，装盘：把煮好的菜连汤一起倒进盆里，在上面儿摆放上煮好的牛肉。然后放上蒜蓉，小葱花，辣椒面，白芝麻。烧一勺热油泼上完工！
煮菜
装盘
放肉
蒜蓉
葱花
辣椒面
白芝麻
泼油
成品
薄如蝉翼的土豆片，最受欢迎。
嫩肉片。
牛油火锅底料
豆豉，不知道哪个牌子好。高手请指教。
天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司
450克的配方，颜值不如豹纹吐司，不过面团超级软绵，即使不换花样做基础吐司也是不错的，而且斑纹也算亮眼，做成三明治颜值也是可以的。因为要大量时间整形，所以我基本省略了基础发酵，加起来花费时间也还好。


没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。

制作前看下小贴士！
用料：
100克天然酵种(或者波兰种)
200克高筋粉(金像)
35克细砂糖
12克奶粉
3克盐
135克乳清
2克干酵母
12克无盐黄油
1.5小勺可可粉
1.5小勺竹碳粉
做法：
除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色180克，其余面团均分2份。
一份加1.5小勺可可粉，一份加1.5小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小加上后期整形花费时间比较多，所以28度发20分钟就够了。
再将各面团均分10份，分别滚圆。
将可可面团擀开，卷起成长条。
竹炭面团擀开，把可可面团包入。
原味面团擀开，将上一步的面团包入。
收口捏紧。
放入模具。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤40分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
香辣烤箱版鸡米花
鸡米花很爱吃，可是谁还敢吃呢，别说油炸食品本来就不好，而且最近肯德基老大爷频频爆出鸡肉丑闻，真是谈鸡色变有木有。--摊手。
于是自己做吧，开动脑筋，反正烤箱做出来的不会太油腻，而且还可以解馋。也更健康哟。
用料：
一片鸡胸肉
1勺辣椒粉
1勺黑胡椒粉
少许盐
少许面包糠
少许蛋液
少许面粉
做法：
首先把买回来的鸡胸肉切成1.5cm的小块，小块入味快，而且快熟。
先把黑胡椒粉，盐和辣椒粉倒入切好的鸡肉块中，然后拌匀，稍微腌制2-3个小时入味。
打一个鸡蛋打散，准备好一个碗，放一切面粉，还有另一个碗放面包糠。
把腌制好的鸡肉拿出来，夹一块鸡肉在面粉中滚一滚，然后蘸匀蛋液，再包裹上面包糠。放在铺好锡纸的烤盘上。把所有的鸡肉都依次弄好。
烤箱200度预热后，把鸡肉放入烤制10分钟后再取出翻面，再烤5分钟左右就好咯
清蒸娃娃菜
营养套餐之清蒸娃娃菜
用料：
一颗（约200克）娃娃菜
20克红辣椒
20克青椒
30克西红柿
50克清水
做法：
娃娃菜根部切掉，洗净，重叠平铺在盘中
把红辣椒、青椒、西红柿设成
5厘米见方
在锅里放入少许油，八成热加入青红辣椒，炒出香味加入西红柿和清水，翻炒至汤汁粘稠出锅浇在摆好的娃娃菜上
将娃娃菜放入蒸锅，蒸二十分钟
回味无穷的核桃红枣蛋糕
喜欢吃红枣糕，而且觉得核桃跟红枣是绝配，试了下厨房好多方子，感觉加红糖更好吃，于是有了这个配方
用料：
4个鸡蛋
80克低粉
60克牛奶
40克色拉油
80克红糖
60克红枣
60克核桃仁
八寸方形蛋糕模一个
柠檬汁数滴（可以不加）
做法：
红枣去核切碎
核桃烤熟掰碎
牛奶＋色拉油，搅拌
筛入低筋粉是这个样子的，有点稠，没关系的
加入四个蛋黄，搅拌均匀即可。这个时候可以开始预热烤箱了，上下火150度。
四个蛋白分两次加入红糖打发，（我有点懒😝）
蛋白分三次加入蛋黄糊中。
倒入红枣碎，搅拌均匀。
倒入核桃碎，搅拌均匀。
倒入铺了油纸的八寸方形蛋糕模具中，八分满。
上下火150度50分钟，上色可以加盖锡纸。这个温度和时间要根据每个人的烤箱温度决定。出炉倒扣在烤架上，揭去油纸便于散热。
完全冷却后切块，美美的享用吧。
自制无添加草莓🍓果酱（附果酱瓶消毒）
用料：
670草莓
145克冰糖粉
30克白糖
半个柠檬
做法：
草莓🍓泡贝壳粉后冲洗干净，切掉蒂，切成小块，放入大碗，洒上冰糖粉，盖保鲜膜入冰箱腌几个小时。
拿出草莓🍓搅拌，可以看到果胶渗出，再拌入剩下的白糖，挤入半个新鲜柠檬汁，拌匀，入面包机走一个果酱程序，约01:20
取出后视情况再入平底锅收汁至略粘稠
果酱瓶及盖子事先沒过水煮沸，再煮几分钟，捞出将盖子沥干，瓶子倒置再入烤箱100度10分钟（不用预热），下面接一个烤盘，以防水滴落。
瓶子消毒完直接装果酱加盖倒置，待自然冷却后放入冰箱。
脆皮大泡芙✨
泡芙其实只要用心做，成功率非常高哦！这个配方是我自己反复做了之后结合各位大大的经验提炼出来的，应该来说份量和配比是我个人比较满意的！跟大家一起分享w
用料：
55g黄油（酥皮）
35g糖粉（酥皮）
65g低筋面粉（酥皮）
10g杏仁粉（酥皮）
55g黄油（泡芙体）
半茶匙细纱糖（泡芙体）
一点点盐（泡芙体）
60g水（泡芙体）
60g牛奶（泡芙体）
75g低筋面粉（泡芙体）
3只鸡蛋（泡芙体）
做法：
准备材料！先把除了鸡蛋和低粉的泡芙体材料全部称好放进一只小奶锅里，然后过筛好75g的低粉。
把酥皮的所有材料称取好放进保鲜袋里（不要问我为什么！茉莉就觉得这样方便！）冬天的话黄油要软化好再放进去，可以微波炉叮一分钟左右，软了就可以了。
把小奶锅移到火炉上进行加热，面粉也要放手边，注意⚠要小火哦，至黄油融化，然后到中间冒小泡泡了迅速关火！
这个时候就可以关火了，然后把低粉迅速倒进去用压拌法拌匀。
拌匀以后就是这个感觉，还蛮水润的！拌匀以后再开小火加热，成败关卡之一！加热的时候要不停搅拌，目的是为了把水分炒掉，并且均匀炒一下面团，加热不够或者加热过度都会失败，要注意底面起结皮了就可以关火了哦！我是左右上下不停移动小奶锅让他整个锅底结一层皮再关火的，水分千万要炒到位，面团炒到QQ的质感就可以了，一切即断就行了！
就是这个样子哦，我的镜头被热气蒙了一层雾气哈哈，拍起来有点模糊了
然后把面团摊平放凉！
放凉的同时可以把这个袋子里的东西混合揉匀，冬天可以立刻使用，夏天揉好了要进冰箱冷藏十五分钟以上哦！
温度参考是上下火180度中层15分钟后转160度至表皮上色为止，但是茉莉是190度上火加175度下火中上层烤十分钟，每十分钟我下调大约十五到二十度，温度这个东西每个烤箱不一样，还是要好好跟自己烤箱契合！
三颗鸡蛋打散均匀w
此时的面团应该也凉到和手温差不多了，把蛋液分次倒进去，注意⚠每次不能倒多，三个鸡蛋不一定用完，看状态！倒多了是无法拯救的哦！
加了些蛋液了，但此时面团还属于Q弹状态！
渐渐的，面团开始糊化了，此时的面团称之为面糊啦w
当面团糊化以后我建议每加一点点蛋液，就检查一次面糊，直到面糊呈倒三角状态，并且不容易滴落的时候，面糊就做好了哦！
后续真是抱歉没图了，娃闹起来手忙脚乱忘拍照了，把面糊装进裱花袋里，花嘴可用可不用，我喜欢用花嘴，这个份量的面糊可做18颗手掌大的泡芙，每颗我挤的有果冻大小那么大哦！
挤好面糊以后，酥皮取适量搓圆压扁，压出凹进去有弧度的感觉，然后盖在面糊上，也有方法是把酥皮滚圆放进冰箱冷藏定型拿出来切片盖上去的，都可以，我习惯搓圆压扁（要洗手哦！）
烤大概30分钟到35分钟左右就可以了（水分要烤干，否则出炉会塌的哦！）中途不要开烤箱的门，泡芙对温度很敏感，烤好以后可以挤奶油或者卡仕达酱！我的奶油用完了，做了卡仕达酱挤进去吃！满口香w像冰淇淋的味道