xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
流心奶黄月饼
简单好吃的流心奶黄月饼🥮
就是做起来有些耗时
好在味道喜人
配方做50g月饼12个
用料：
🥮以下是流心馅用料（一个8g）
2个咸蛋黄
30克椰奶
8克白砂糖
15克黄油
2g吉利丁片
15克奶粉
15克玉米淀粉
🥮以下是奶黄馅用料（一个22g）
2个鸡蛋
40克白砂糖
2个咸蛋黄
20克奶粉
46克低筋面粉
105克淡奶油
🥮以下是饼皮用料（一个20g）
45克黄油
1个蛋黄
15克淡奶油
25克细砂糖
110克低筋面粉
15克奶粉
20克玉米淀粉
做法：
烤盘中铺上锡纸放入从咸鸭蛋中取出的咸蛋黄（共4个）表面喷一喷白酒
上下火160度烤15分钟左右
🥮制作流心馅：1.吉利丁片泡软；取2个烤好的咸蛋黄过筛2.玉米淀粉和奶粉混合均匀3.椰奶分次倒入粉类中 混合均匀 4.加热融化好的黄油和白砂糖加入吉利丁片搅拌融化 倒入粉类中 搅拌均匀5.加入过筛的咸蛋黄 混合均匀
6.放入冰箱冷冻20分钟至稍微凝固 取出分成8g一个的小球共12个 再放入冰箱冷冻至变硬
🥮制作奶黄馅：1.鸡蛋加入白砂糖混合均匀2.加入两个过筛的咸蛋黄 混合均匀3.筛入面粉和奶粉 混合均匀4.分次倒入淡奶油 混合均匀5.下锅炒干水分 成团即可6.放一旁冷却
🥮制作饼皮：1.软化的黄油打蛋器打发白 2.淡奶油白砂糖加蛋黄混合均匀3.黄油中分次加入淡奶油混合物 打蛋器低速混合均匀4.筛入面粉、玉米淀粉和奶粉 5.混合至看不见干粉 用手按压成团6.保鲜膜包好放冰箱冷藏至少30min以上松弛
1.冷却好的奶黄馅分12份 22g一份迅速包入冷冻好的流心陷包好后放冰箱冷冻至硬2.馅冷冻变硬后 取出松弛好的饼皮分成12份 20g一份冰箱中取出一个冻硬的馅 包好 再从冰箱取出下一个
一个小碗装适量面粉
取一个包好皮的月饼球放入面粉中滚一圈 再拍掉多余的面粉 防粘
用模具按压成型 放入冰箱冻硬
烤箱上火200下火170预热月饼表面喷一层水放入预热好的烤箱中层烤5分钟定型后取出（烤箱保持工作）用毛刷在表面刷一层薄薄的蛋黄水（蛋黄➕水）放回烤箱上火180下火150继续烤5~10分钟左右 观察月饼表面上色即可
取出放凉
营养丰富牛肉肠时蔬饼
对减脂人士来说，几乎每天都在想着如何分配好一餐的营养，碳水、蛋白质、脂肪最好都要有~那在这个前提下，就诞生了“牛肉肠时蔬饼”这道营养全面、好看还好吃的早餐饼！让小仙女们即使是在贴秋膘的季节里，也不怕hold不住自己的体重~
以牛肉肠为主原料，主要是因为相比于猪肉，红肉里的牛肉更适合减脂期，蛋白质含量高，不会容易饿，也能满足你想吃肉的欲望！最重要的是这个牛肉肠的口感很棒，它的肠衣很薄，一口下去就能吃到肥瘦比刚刚好的牛肉，不油腻不干柴，肉汁so good！
用料：
2根荷美尔牛肉肠
半根胡萝卜
1把豌豆粒
半个青彩椒
小半个卷心菜
三根小葱
三个鸡蛋
半勺食盐
做法：
准备材料
荷美尔牛肉肠先解冻，然后斜切片
卷心菜切丝，胡萝卜切丝，青彩椒切圈，小葱切葱花，鸡蛋打散放一点点盐
平底锅放油先炒卷心菜炒几下
放胡萝卜丝同炒
倒入蛋液
等蛋液稍微凝固后放入豌豆粒
放青彩椒，可以做一个花瓣的造型
放牛肉肠片，接下来就让它慢慢熟啦~
一口下去，有肉有蔬菜。鸡蛋滑嫩，牛肉肠肉汁鲜美，满满肉感也是没谁了！
对食肉人士来说，这种不含一丁点儿淀粉和其他肉类的牛肉肠早上吃抗饿，晚上吃管饱。而且这种一锅里什么都有的菜吃起来最让人满足了，同时还省去了洗碗的麻烦！
英式松饼
用料：
500g（100%）高筋面粉
35g（7%）砂糖
10g（2%）盐
5g（1%）干酵母
320g（64%）水
适量(表面装饰)玉米粉
20g（4%）黄油
做法：
将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可
室温30℃，发酵50分钟
将面团分割成60g/个
滚圆
粘上玉米粉
放入模具中
以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵完成，盖上烤盘
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟
冰大厨|秘制打抛叶辣酱烤鸡
大厨独家秘制泰式烤鸡，皮酥而有嚼劲，肉香嫩多汁，香脆的打抛叶，再搭配浓稠的泰式酱汁，简直是米饭杀手！赶快学起来吧!
用料：
#腌制鸡腿肉
1茶勺鱼露
1餐勺蚝油
1茶勺白糖
1整块鸡腿肉
3-5#打抛叶酱料
1碗打抛叶
1/2个洋葱
4瓣蒜瓣
适量老抽
3-5瓣辣椒
1餐勺鱼露
1茶勺白糖
1餐勺蚝油
做法：
准备好所有的材料
炸打抛叶，热油炸至叶片微微变色即可
腌制鸡腿肉：
蚝油 1餐勺 
鱼露 1茶勺 
白糖 1茶勺
放入家庭烤肉”神器“（光波炉）或者烤箱180℃，烤制5分钟
蒜瓣和辣椒切碎，洋葱切丁
蒜末和辣椒碎倒入油锅炒香
倒入洋葱丁炒匀
倒入酱汁:
鱼露1餐勺
蚝油1餐勺
白糖1餐勺
老抽 适量
翻炒均匀后倒入一些新鲜打抛叶，炒熟出锅
装盘，将酱汁倒入烤好的鸡腿/炸好的打抛叶盘子上，完成！
天然零添加简易版红薯干
用料：
9小个红薯
做法：
把红薯洗干净
放入适量的水大火煮熟（最好用蒸的水分少）
红薯差不多熟的时候，把锅里大量的水倒掉，留少量的水，改中火闷熟透
剥皮
红薯熟后，剥皮，切成两半（这红薯真心好吃）
把红薯切成竖条，把剩余的依次切好，放在干净的布上晒干
完成，晒了大半天的效果，阳台很当阳，我是从早上九点过晒到傍晚五点过！图片我稍微修了一下，不过晒干后的红薯干也是深黄红色的，比原来的颜色要深！如果想要红薯干更软糯的话，到了这一步，再把晒干的红薯干重新蒸一遍，再晒干或者烤干，更好吃！
酱香酸奶山药蒸糕
用山药、红枣花生酱和宝宝们最爱的酸奶，做一道特别好吃的小糕点，闻起来香香的，咬上一口，超级软嫩，哇~不行了，要流口水了！

不仅好吃，做法也是超级简单，所有食材一搅、一蒸就搞定，新手麻麻也毫无压力呢！

适合月龄：10m+
用料：
60g山药
80g酸奶
适量红枣花生酱
25g低筋面粉
1个（约50g）鸡蛋
做法：
准备好所有食材
山药去皮切块。
»山药去皮后容易氧化，有多余的山药也要建议尽快食用。
山药块放入辅食
再倒入酸奶
用料理机打成细腻的糊状
山药酸奶糊中磕入鸡蛋
放入适量的红枣花生酱
倒入低筋面粉
搅拌均匀
模具中铺硅油纸。
»铺上硅油纸在脱模的时候会比较方便，防止粘连
倒入红枣花生山药酸奶鸡蛋糊
放入蒸锅，盖上盖子。
»妈妈们在蒸的时候最好在玻璃模具上盖盘子哦，以免水汽滴落影响成型。
中火蒸20分钟
开盖拿出，冷却，倒扣脱模，撕去硅油纸
切小块。
»妈妈们切的大小可以根据宝宝的抓握能力来调整哦。

哇，完成咯~金黄的颜色，我忍不住先尝了一块，口感软软糯糯的，夹着红枣花生酱的酱香，实在太美味啦~~
台式红烧牛肉（半筋半肉）
在台湾吃了不下十家的台湾牛肉面，版本众多，但相同之处就是好吃😋，我们家牛肉消耗大户，变化着吃牛肉，自然少不了吃这个全家喜欢的牛肉面。每次都尽力去捕捉追逐在台湾吃到的牛肉面的味道。
用料：
一斤半牛肋肉
一斤牛蹄筋
一根白萝卜
一根胡萝卜
两只番茄
一碗老卤
两汤匙郫县豆瓣
两颗八角
一小把花椒
一片桂皮
一片桂树叶
一颗草果
两片白芪
30克冰糖
4/5颗小洋葱
一块生姜拍松
一头大蒜瓣
三段葱段
30克食用油
30克生抽
20克老抽
10克香油
适量水
做法：
牛肉和牛筋切大块，一定要大块，把牛肉和牛筋分开焯水，洗净备用
锅里加油30克，把所有调味料（除生抽老抽）加入主锅，5分钟/120度/转速小勺，爆香
把牛筋倒入主锅，加入番茄，老卤，加水至最高水位，盖好锅盖，90分钟/100度/反转小勺，牛筋需要至少两个小时慢炖才入味，90分钟后开盖用筷子戳入到牛筋中就好了
把牛肉块加入到主锅中，40分钟/100度/反转小勺 
再把萝卜和胡萝卜一起加入到主锅，20分钟/100度/反转小勺
在锅中用余温继续焖一个小时。不需要继续煮炖，不然牛肉会柴。
另起一锅烧水煮面，把面夹到面碗中，加三大勺红烧牛肉汤，再加两大勺面汤，摆好肉和牛筋，撒一把大蒜叶或者芹菜叶碎，一点黑胡椒粉。OK，开动吧！
肉末蒸茄子
简单做出少油，紫色的茄皮
用料：
1个茄子
适量肉末
2勺子酱油
适量五香粉
一根葱
适量盐
两瓣蒜
做法：
茄子洗净，切大块，在水里放点点醋浸泡一到两分钟，趁泡的这两分钟  锅里小火烧水备用（不用烧开）
想维持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然后马上蒸，不能一直泡着
从醋水捞出，用手甩两下甩干点水份摆放好再上锅蒸
大约蒸八到十分钟，煮好后关火，等一会再开盖
放冷，可以用风扇吹冷备用
待冷了撕成长条，备用
将猪肉切末，两三个蒜头切末
热锅下蒜末，下肉末翻炒均匀，大约一分钟左右
加适量酱油，再点适量清水，盐和五香粉，水开后收汁，最后撒点葱花，关火
倒在茄子上
拌均匀即可。
香炒魔芋肚丝
魔芋系列食品很不错，好吃又不长肉，以前都是凉拌的，这次尝试了一下热炒，味道也不错。
用料：
350g魔芋肚丝
少许香菜
150g培根肉
少许空心菜梗
适量海天拌饭酱
做法：
把袋装魔芋肚丝用白开水冲洗三四遍，沥干水后待用。
把培根切成长条，锅里放少许油，下培根爆一下，盛起。
空心菜梗洗净后，放油锅里稍煸一下，盛起。
锅里留少许油，放入适量拌饭酱，炒开后放入魔芋肚丝煸炒，再放入培根肉和空心菜梗一起快速翻炒，依口味加好调料，装盆点缀香菜末即可。
彩虹慕斯🌈
生日啦
送自己一份彩虹吧🌈
用料：
1小包（6个）奥利奥饼干
10克黄油
100g奶油奶酪
100ml淡奶油
3片（每片5g）吉利丁
少量牛奶
少量糖
适量果味酸奶
少许抹茶粉
适量细砂糖
做法：
奥利奥饼干只留下两片奥奥
把它们敲碎变成碎末备用
黄油融化后倒入奥利奥碎中 
混合均匀后倒入模具
压平做饼底
放入冰箱冷藏备用
吉利丁放冰水里泡软备用

1份吉利丁液=少许加热的牛奶+半片泡软的吉利丁（约2.5g）+ 少许糖

这个做每一层的时候再加热
不要一次加热完，会凝固的哦

奶油奶酪室温软化
用蛋抽轻轻搅打成细腻奶酪糊
淡奶油打发至变浓稠但有流动性
不要打发的太硬（区别于抹面的状态）

奶油和奶酪糊混合均匀
分成四等份备用
黄色系💛
1份奶酪糊+2勺黄色菠萝芒果酸奶+1份吉利丁液

混合均匀后倒入之前做好粉色系的模具中
放入冰箱冷藏半小时
粉色系❤️
1份奶酪糊+2勺粉色草莓酸奶+1份吉利丁液

混合均匀后倒入做好的饼层模具中
放入冰箱冷藏半小时

绿色系💚
1份奶酪糊+1份抹茶牛奶吉利丁液

混合均匀后倒入做好黄色层的模具中
放入冰箱冷藏半小时

抹茶牛奶=1勺抹茶粉+少量牛奶
取一半抹茶牛奶加热后放入半片泡软的吉利丁
再将吉利丁液倒回剩余的抹茶牛奶中混合备用
紫色系💜
1份奶酪糊+2勺紫色莓果酸奶+1份吉利丁液

混合均匀后倒入做好绿色层的模具中
放入冰箱冷藏半小时
白色系 ♡

1罐旺仔牛奶+1片吉利丁+少许细砂糖

取一半牛奶加热后融化吉利丁
再倒回剩余牛奶中

这一步不需要加入奶酪糊

倒入模具中，放入冰箱冷藏过夜
冷藏一晚上 

模具可以用热毛巾裹一圈
或者用吹风机环绕四周吹一圈
这样很轻松就可以脱模啦
多余的慕斯糊还做了个小粉粉
做个彩虹送给自己
祝自己生日快乐
新的一年
随性而深情
-
麻辣烫
在家做麻辣烫真是跟火锅可以媲美的快手简单又好吃。
用料：
1勺蚝油
4勺牛奶
适量茼蒿
适量杏鲍菇
适量金针菇
5个小肉圆
一片生姜
做法：
菜洗净，切好备用
一锅水烧开，放一片生姜，先下菌菇和小肉圆，再烧开后下茼蒿，再次烧开后调小火开盖煮一会儿，大概二分钟。
这是家人做好的小肉圆，记得带着汤汁一起下下去。
如果一人份的汤碗，半勺蚝油，两勺牛奶，将锅内的菜盛出，加几勺汤，再加一些小康牛肉酱，这不就有辣味了嘛
如果不想吃辣的，就省去小康牛肉酱，其他一样，出锅就是一份汤汁浓郁的麻辣烫了。
【宝宝辅食】土豆丝奶酪披萨
用料：
1个鸡蛋
80克土豆
80克胡萝卜
25克低筋面粉
适量盐
适量奶酪
适量海虾黑芝麻粉
做法：
土豆、胡萝卜切丝，加入鸡蛋、低筋面粉、盐和海虾黑芝麻粉。
平底锅刷一层油，倒入蔬菜丝，整理成圆形的饼底。
奶酪切薄片，均匀的铺在上面，盖上盖子小火慢烘，等到蔬菜饼凝固，奶酪融化关火即可。
红烧金鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
3-4根小葱
2勺酱油
2勺料酒
3克盐
2勺老抽
4-5片姜
2勺花椒粉
2勺郫县豆瓣酱(口味清淡可不加)
1瓶啤酒(可替换成水)
做法：
把鱼洗净
把鱼片一片，更好入味
在鱼肚里塞些葱姜
拿各种调料腌一腌，腌个10来分钟
起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入葱姜炒出香味
把鱼放进去慢慢煎，避免鱼皮破掉
两面煎的差不多的时候，加入一罐啤酒，炖煮15分钟左右，看鱼的大小。鱼大炖的时间就长一点。
最后出锅撒葱花香菜，也可以不加。
巧克力奶油戚风蛋糕
用料：
6个55g左右鸡蛋
700克奶油
50克巧克力
120克低筋面粉
100g牛奶
100克细砂糖
80克玉米油
做法：
制作戚风蛋糕胚
准备巧克力奶油
准备水果
裱花嘴装饰
酸辣粒粒香
在外漂泊多年，总也忘不了家乡的味道
干萝卜是从家乡网购的，剁辣椒也是回家买好快递过来的。
有了熟悉的食材，自然要做家乡味道。
这盘菜是典型的下饭菜，酸辣爽口。
剁辣椒的酸辣融合在脆香的干萝卜丁里，舀一勺便能吃下一碗饭。

少拍了个步骤，第一次自个儿边拍边做，有点手忙脚乱啦～～～
因为个人口味问题，除了青菜我会放鸡精调味外，一般的菜不放鸡精，大家可以根据自己的口味来哈。
用料：
150g干萝卜
50g肉末
1个青椒
1大勺剁辣椒
小半勺郫县豆瓣酱
2片姜
2瓣蒜
3根葱
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量老抽
适量盐
适量油
做法：
用冷水将干萝卜泡发
肉末用生抽、老抽、料酒、香油适量提前腌制15分钟，干萝卜切丁、青椒切碎、姜蒜切末、葱切末备用。
热锅放适量油下锅，下姜蒜末炒香，下肉末迅速炒散
肉末拔至一边，放小半勺豆瓣酱炒出红油后下一大勺剁辣椒同炒，最后放入萝卜干炒2分钟，撒入葱花起锅。（因为豆瓣酱和剁辣椒都是咸的，所以萝卜干无需再另外放盐，炒入味即可。）
出锅了
牛肉芝士汉堡（家庭版详细教程，附图）
今天出一个牛肉汉堡的教程，研究了很多教程，这是相对简单和正宗的芝士牛肉汉堡的做法，用料配方我都写的很详细，不懂的可以留言问我，
用料：
20克盐
500克牛肉馅
30g黑胡椒
2个鸡蛋
150g淀粉
半个洋葱
1汉堡胚
10g蜂蜜芥末酱
10g番茄沙司
10g沙拉酱
1片生菜
2片芝士片
1根酸黄瓜
做法：
牛肉我用的腿肉，肥瘦2:8，买了35的，大概500g左右，洋葱正常的大小，我用了半个。绞肉的时候不要搅的太碎，把牛肉过掉血水（先把血水倒了，在用厨房用纸把血水吸一吸就行，牛肉很干净不需要洗）不要留水分就行，洋葱根据个人喜好，我喜欢纯肉，不想要洋葱的颗粒感，所以搅的比较碎。如果喜欢葱味大一点的就放多半个，想要颗粒感就手切，我怕辣眼，所以我拿拉蒜器搅了，用绞馅的东西，洋葱切一下再绞会好。
放盐和黑胡椒，这个根据个人口味，咸淡的话把调味料拌匀后拿舌间舔一下，我大概放了30g的黑胡椒和20g盐（家庭版就不用把盐渍一下洋葱了，怎么简单怎么来）
加鸡蛋，我加了两个
绞到所有东西混合，开始尝咸淡，所有都可以，开始顺一个方向搅拌，绞到肉粘连发粘就可以了准备打粉了。
少量多次加粉，加淀粉，加淀粉，加淀粉，重要事情说三次，有的做法不加，我觉得粉子能更好定型和出现表皮。这个时候带上手套，盘它就行了，我大概加了150g的粉，分四次加的，要把肉和粉充分混合，拿手用劲揉就完了，奥力给！！！
揉到他们很“团结”就可以了，揉个球，放到小的袋子里方便保存，然后把它摁成中间薄，两边厚大概1cm的肉饼就可以了，记得把边往回收一收别散了。
吃不了的肉饼放冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻了直接用就行。500g我大概做了6个。
大概揉这么大
揉的时候热电饼称，或者锅，到食用油（黄油更好）然后放肉饼
当下面全部变焦再煎个1-2分钟就可以翻面了。
反面后，把芝士盖上去
把汉堡胚里面烤3分钟
煎个8-10分钟就可以了，组装过程大家发挥想象即可。我是面包+菜+肉饼+番茄酱沙拉酱蜂蜜芥末酱+芝士片+酸黄瓜片+洋葱
最后一步，吃它！！！
羊肉炖茄子
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎；茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围；所以羊肉炖茄子是冬季必吃的一道美食。
用料：
250克羊肉(肥瘦)
750克茄子
8克大葱
6克姜
6克大蒜
10克香菜
25克大料
25克花椒
3克鸡精
10克酱油
8克盐
30克植物油
做法：
将羊肉洗净，切成薄片。
茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）
葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。
锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。
火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。
冬笋鲜抽煨仔鸡
用料：
半只童子鸡
2个冬笋
适量姜片 葱段
适量李锦记味极鲜
适量可达怡混合香料
适量白兰地
适量盐 糖
做法：
冬笋鲜抽煨仔鸡：准备仔鸡半只，
切块待用，
新鲜冬笋2个，
去壳后处理干净切片，
平底锅放油烧热，放入姜片、蒜头煸香，放入冬笋片煸炒一会，
然后放入鸡块一起继续翻炒，喷一点白兰地，淋上李锦记味极鲜，翻炒均匀，放一点可达怡混合香料，加入适量的水煮开，中小火煨一会，加盐，糖调味，最后稍微收汁一下，撒上葱段翻炒均匀，
即可出锅装盘！
美丽滋润的汤
太美味了，每一口都很滋润，很适合女生喝。简单又方便，赶紧做起来吧。
用料：
1个苹果
2个雪梨
1根胡萝卜
250克瘦肉
2000克水
做法：
把所有材料放入主锅，慢煮模式30/1A/140
30分钟后再继续，慢煮模式30/1A/100，开盖加入少许盐即可享用。
非常好喝
【微体兔菜谱】糖醋小肉丸丨劲道鲜美又多汁
家常版的小肉丸，纯手工自制，更加鲜嫩，更加多汁。一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！
用料：
200g瘦肉
1个鸡蛋
适量糖
适量盐
适量生粉
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量葱
适量姜
适量香醋
做法：
切葱花，姜末。
将肉剁成泥，也可以用家中的绞肉机搅成泥。
在肉泥中加入姜末、葱花。
加入1勺糖、1勺老抽、生粉 少许、1勺 料酒、1勺盐，一个蛋黄半个蛋清（或1个鸡蛋少许生粉）。
将肉捏散，多次少加一点水搅拌让肉更加的湿润。不停的摔打，让肉上劲。
锅内放油，烧至7成热。用手挤出圆形的肉丸，用勺子挖出。
放入油锅中炸制。
热锅放油，放入葱、姜、八角煸香。
放入肉丸炒制片刻，加入没过肉丸的水大火烧开。
加入老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1勺调味。最后淋上香醋，捞出葱、姜、八角，收汁后就可以出锅了。
一个个纯肉的小丸子，再加上酸甜口的酱汁，怎么吃都不会厌呢！
龙粽粽——花样寿司粽
【龙粽粽——花样寿司粽】
*From三全礼盒终极说明——超级吃货龙粽粽来支招* 
消灭粽粽妙招再来一发～
爽爽的青瓜有效地减少了粽粽的腻腻～
用料：
一张寿司紫菜
一个熟猪肉粽
青瓜
一根火腿肠
做法：
将粽粽加热。准备寿司帘，一张寿司紫菜。
青瓜切丝，火腿肠切丝。
将加热好的粽粽放在紫菜上。
用勺子将其按扁，使其平铺在紫菜上。
接着铺上青瓜火腿肠丝。
然后将其卷紧压实成粽粽寿司卷。
最后将其切开即可～
玉米骨汤面
今日的早餐是玉米骨汤面。甜脆爆汁的水果玉米熬汤一定很好喝。于是昨晚用预约功能熬制一锅玉米排骨汤，今天早上6:30完成后进入保温状态。而我懒洋洋地7点才起床，煮个蛋面，淋入骨汤，开餐！自己熬汤做汤底，面条特别好吃，相比康某傅的猪骨浓汤泡面来得有料和健康！
用料：
100克排骨
100克玉米粒
8克瑶柱
116克蛋面
3片姜片
2克盐
2.5饭碗清水
做法：
准备食材：自制的手工蛋面1个，排骨100克，玉米粒100克，大瑶柱1个，姜一小块。
排骨焯水后洗净浮沫，姜切片取3小片即可。
将玉米粒，瑶柱，排骨，姜片放入电炖锅内胆。
加入两碗半清水。
选择营养汤程序（默认4个小时），然后按下预约键，输入预约时间，即可。
汤熬制好后，加入2克食盐拌均。
面条煮熟后捞起，放入大碗。
盛入玉米骨汤，汤面完成。
趁热享用吧，元气早餐！
芋泥紫薯欧包
这款欧包是芋泥紫薯控的必入款!
用料：
300克高筋面粉
50克黑麦面粉
50克糖
4克酵母
175克牛奶
6克盐
1个鸡蛋
50克黄油
做法：
这些料都各自放在角落里 然后搅拌成面团

不用成特意的手套膜 这种程度即可
记得加入黄油 50g
紫薯加炼乳根据喜欢的甜度来
也可以加白糖 称热加好融化一点
。
温暖的地方更容易发大面团 
静置让面团休息休息
。
。
放好馅料之后 记得再发面团 两倍大
。
面团稍稍发黄 按上去轻微回弹即可
。
这样就完成啦。放凉后，装入冷冻，第二天复烤后又是一顿不错的早餐！
日式红薯挞 sweet potato cake
这个配方是我日本朋友经常做的版本，非常好吃，这个配方大概可以做20-25个小个的样子。

2020.3.6 更新图片+配方加入蛋黄的顺序
用料：
450g/1lb日本红薯
2.5 大汤匙/tablespoon黄油
5 大汤匙/tablespoon糖
4.5 大汤匙/tablespoon淡奶油/heavy cream
1个蛋黄
1个（上色用）蛋黄
几滴（可不加）香草香精/Vanilla Extract
做法：
红薯去皮切小块泡水中防止氧化变色。锅内煮一锅开水，将红薯块煮熟，不要煮过头，软了就可以。将水倒掉，捞出红薯。
将红薯脱水捣成泥，我用的是专门做土豆泥的压的工具，某宝应该也有。
将糖，黄油（块状要过微波炉1分钟成液体，好量量），糖，淡奶油，香草精加入小碗，混合均匀。这边我做的是1.5倍配方的量，所以比较多。最后没怎么搅匀……碗太小。
在炉子上面用中小火加热煮到水分大部分蒸发。加入一个蛋黄，搅匀，大概觉到图的样子，看不见颗粒即可。
等待混合物冷却到室温。烤箱预热400F/205C 将混合物揉成大小约直径3cm球状，并在上面用刷子刷上剩下的一个蛋黄。（这边题主懒直接丢进去）可以用烘培纸代替铝箔纸，但是必须要耐高温。
烤15-20分钟 ，主要还是看上色度差不多就可以出炉啦。如果过于湿可以适当增加时间。出炉就可以吃啦～ 
题外话 配上这个日本朋友自己做的日式寿司蛋卷和手卷寿司超级好吃。看反响 喜欢的话下次放日式蛋卷，美乃滋玉米和金枪鱼配方～
自制老冰糖桃罐头
吃桃子的季节到了，好吃的桃罐头一定不能错过，简单又好吃😋冰糖有润肺的功效，桃子补充维C等，软烂的桃子罐头很适合宝宝吃，罐头水记得加点温开水稀释一下给宝宝喝[愉快]
用料：
2个桃子
适量黄冰糖
做法：
准备桃子2个，黄冰糖适量
桃子去皮、去核，清理一下带筋的果肉
加入冰糖
冷水上锅蒸25分钟（冰糖量和蒸的时间，根据桃子甜度和硬度调整）
可以开盖看看情况
出锅喽
非常软烂
自制老冰糖罐头就做好喽
杏仁豆腐
不吃甜食·甜食狂魔 的相遇= 无糖醇香·清新奶香
用料：
200克杏仁露
200克牛奶
20克白糖
2.5g澄面
8g吉利丁粉
做法：
液体 牛奶 杏仁露混合 放入白砂糖加热～
粉类过筛 混合兑温水溶解即可，倒入液体中混合，加热至快沸腾
加热好的液体过筛倒入模具，常温放凉后入冰箱冷藏5小时以上。这是脱模后的效果：）
树莓果酱、蓝莓果酱
以前写过草莓果酱，其实都是一样的做法。只是树莓和蓝莓水份少250克的量只需要10分钟即可。特意写出来这个食谱是为初用小美者方便制作。这个量也很适合家用，小美制作果酱太方便不需要一次制作很多，随时需要随时可以制作，因此这个量也是我推荐的量。有柠檬汁加一点会更好。
用料：
250克新鲜蓝莓
110克单晶冰糖
250克新鲜树莓
110克单晶冰糖
做法：
树莓和冰糖放入主锅，10分钟/V/速度1。（去量杯）感觉不够粘稠可以继续加时间熬煮，但果酱冷却会变更粘稠，所以刚制作好后是流动的液体是可以的状态。
冷却后放冰箱冷藏享用。
蓝莓和糖放入小美主锅，10分钟/V/速度1。（去量杯）感觉不够粘稠可以继续加时间熬煮，但果酱冷却会变更粘稠，所以刚制作好后是流动的液体是可以的状态。
水果果酱基本都是这个做法，水果和糖2:1的比例，只是熬煮时间会根据水果水分不同或量不同有所变化。
红豆汁豆沙汤圆
酒店的一道菜 发来测试
用料：
克随意红豆
随意克糖
随意牛奶
随意个汤圆
随意个橘子皮
随意水
做法：
红豆煮熟 加水 牛奶 白砂糖 打成汁 煮开 放入煮好汤圆
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咖喱土豆鸡
突然想吃咖喱，然后就自己尝试做了一下，这是我第一次做咖喱哦，感觉还可以哟，你们觉得呢？^_^
用料：
500g鸡肉
2个土豆
1个胡萝卜
60g咖喱
150ml椰浆
做法：
1⃣️把鸡肉，土豆，胡萝卜都切块、

2⃣️先用大蒜末放锅里加油炒热，然后把土豆和胡萝卜都放锅里炒至半熟状态，再把它们装碟放一边先、

3⃣️下姜末炒鸡肉，把鸡肉炒到半熟然后把咖喱块放下去，咖喱煮开以后，然后这时候就可以放萝卜土豆了，再一起煮大概15分钟，全部熟透以后就倒入椰浆，翻炒几下就可以上碟了、

4⃣️嘿嘿…这样就完成一碟美味的咖喱土豆鸡啦。
红烧狮子头
用料：
500g猪肉
少量白菜叶
5颗小白菜
半个浓汤宝
做法：
将肉馅和切好的白菜搅拌，加入半个浓汤宝，少量熟油，少量香油，用手做成如图大小的丸子
待油开后炸丸子。
再将小白菜放入锅里翻炒，放到盘子中待用
将调好的酱汁放入锅中，和炸好的丸子一起煮沸后，倒入盘中
酸辣黄辣丁
用料：
800克黄辣丁
1块豆腐
10个泡辣椒
1块泡姜
1块泡萝卜
适量老姜
2瓣大蒜
3根小葱
1勺郫县豆瓣
适量白酒
做法：
泡椒切马耳朵形，泡姜、泡萝卜、老姜、大蒜切片，小葱切段。
豆腐对角切片。
黄辣丁用姜片、盐、白酒（按3斤鱼1矿泉水瓶盖的比例，习惯用料酒的用料酒也可以）腌5分钟。
锅烧水待开后下一点盐、下豆腐烧开再煮2分钟捞出，这一步是为了去除豆腐的豆腥味和更绵扎。
黄辣丁择出姜片。锅放油烧到5成热下一点盐，下黄辣丁两面煎后舀出。这步拍花了，所以没图。
锅内放猪油、菜油混合油大火烧至5成热，下姜、蒜、葱头爆出香味，下泡辣椒、泡姜、泡萝卜炒出香味，下郫县豆瓣煵出颜色掺事先烧好的开水，掺开水是为了汤更浓。
汤大火烧开后转中火烧4分钟烧出味，打去浮沫。
汤转大火，下黄辣丁、下豆腐依鱼的大小、豆腐的多少煮5-10分钟至鱼熟。
盛到小锅内撒葱段上桌，先吃黄辣丁、豆腐，黄辣丁吃完后可以烫莲花白、白菜等素菜，也可以下挂面、烫米粉。
肉丸子汤
用料：
1斤猪肉
1个鸡蛋
少许酱油
适量白胡椒粉
适量料酒
4个香菇
适量盐
一小块姜
4瓣蒜
一个白萝卜
做法：
猪肉剁碎或者直接让卖家搅成馅，香菇，姜，蒜剁碎放进猪肉，鸡蛋一个放进去，放适量白胡椒粉，盐，料酒，然后搅拌均匀就可以，坐开水，然后把搅拌好的肉馅用手挤出肉团，用勺子放进开水里煮，煮出来浮沫用勺子撇出来，熟了以后放进切成片的白萝卜，出锅的时候放一点点醋，就可以了
成品在这里，做的时候忘记拍照了，做好了才想起来上传菜谱，这个汤很鲜，还特别简单，直接把料全部放一块搅拌就可以，朋友们可以试一下
鲜虾杂菜粉丝煲
本来只想做杂菜粉丝煲，后来有虾，就一起做粉丝煲，很鲜甜，感觉不够吃！
用料：
一斤虾
3把粉丝
各适量葱姜蒜
半勺生抽
2勺鲍鱼汁
适量油
半个洋葱
半根青瓜
做法：
洋葱青瓜切好
姜蒜切好
虾洗干净
白灼虾，并去壳，去壳后用姜蒜油生抽在锅中爆炒一下，这里忘记拍照了
锅中放油，把蒜蓉洋葱和黄瓜放进去炒一会
之后加上粉丝
我是预先用水泡开，并把粉丝剪断，泡开后嘞干水分，在放进锅里前用花生油稍微捞一下
经过以上步骤的粉丝又干爽又能吸收汁，加入鲍鱼汁和生抽
炒好之后放入准备好的砂锅，最后加上之前煮好的虾
美味！
香煎牛排配烤梨
这道菜看似是很普通的煎牛排，但是腌制牛排的酱汁却非常香，因为用到了我最喜欢的香草调味：鼠尾草。以至于煎出来的牛排非常香嫩，再配上烤梨，咸甜层次分明，相得益彰。
用料：
2块（200克/块）牛里脊或牛腱
2把芝麻菜
2个香梨
1个柠檬
10片鼠尾草
1瓣大蒜
1.5汤勺橄榄油
适量盐和黑胡椒粉
适量帕玛森奶酪碎（可选）
2汤勺黑醋（balsamic vinegar）
做法：
腌制牛肉：先将柠檬皮刨好放到腌制碗中，再把挤压柠檬汁倒入碗中，随后加入橄榄油、大蒜末、鼠尾草叶碎、盐、黑胡椒搅拌均匀后，放入牛肉，将酱汁抹匀到牛肉的每个面，然后盖上保鲜膜，室温静置1小时。
将梨切成1/4大的块状，去核。在铸铁烤盘中每面烤2分钟左右。
将牛肉捞出后，酱汁备用。在铸铁烤盘中每面烤10分钟左右。同时规律地在每面浇上酱汁。烤好后立即装盘，配上烤梨和芝麻菜，浇上黑醋，撒上帕玛森奶酪碎（可选）即可享用。
葱油饼
300
用料：
300克面粉
170克开水
150克葱
5克盐
15克玉米油
2个大料
2片姜
40克面粉（做油酥）
3克五香粉
做法：
倒入全部面粉，2克盐，分批倒入温开水，边倒边搅拌，直到絮状
加入玉米油，揉面到表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，静置1小时
将葱白、生姜、大料熬葱油，到葱白微黄
加入其余葱叶熬至图片色
40g面粉加入3g盐和3g五香粉，趁热加入35g葱油，搅拌呈浓稠面糊，油酥做好了！
把醒好的面团切成40-50g的面团，擀开呈牛舌状，表面刷油酥，按个人喜好放葱
如图卷起来并按压
压得均匀一点，有时候葱会露出来，问题不大
放进平底锅油炸，用一个圆的平底小容器边煎边压，煎成金黄色
200度中层烤制5分钟，没有烤箱就直接在平底锅煎透即可
好吃的葱油饼出炉啦！
酸菜白肉 附蒜泥蘸料做法
兰卡下了好几天的雨，阴冷的天就想吃点热的汤汤水水。新到的五花肉特别肥所以就做个酸菜白肉吃暖和还解腻
用料：
500g酸菜
350克五花肉
5克糖
6片姜
3勺料酒
2勺生抽
5克盐
葱
勺香油
做法：
五花肉冷水下锅，葱姜料酒焯水。大火烧开去浮沫，中火煮30-40分钟（我的肉是一条条的，比较薄，大块肉可再多煮10-20分钟）
肉煮好后放凉切片。肉汤过滤备用。锅中放底油，大料姜丝蒜片爆香。
放入酸菜煸炒（酸菜炒之前用水投一遍，攥干水分） 倒入肉汤烧开。放入切好的肉片，中火30分钟。
30分钟后放葱段姜片，继续煮10-20分钟即可
出锅撒香葱～
清炖燕窝＋储存方法
我喜欢燕窝淡淡的蛋清香，所以每次只加清水和冰糖炖，每个月连着吃几天，比分开吃的效果要好，我每天要带娃＋学习＋运动，时间不够用，但又想美容，最后想出这个最快捷的方法
用料：
10克燕窝
300克纯净水
适量黄冰糖
4只玻璃瓶100ml
做法：
睡觉前用清水泡，第二天清理干净，放300ml纯净水一起炖30分钟，最后几分钟时加入黄冰糖
晾凉了倒入提前拿烤箱消毒过的玻璃瓶里（烤箱如何消毒玻璃瓶）我的酸奶的方子里有
盖好盖子，放入冰箱冷藏室
每天喝之前，拿锅煮点开水，把玻璃瓶直接坐上面加热，就可以开喝了
土豆丝饼
简单的材料做出高端大气上档次的早餐，不输大酒店，主要是营养美味
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
100克面粉
适量虾米
适量橄榄油
适量清水
1根葱
做法：
面粉里加入鸡蛋、盐、葱花一起搅拌均匀
加入清水一起调成流动糊状
土豆去皮洗净后刨丝，虾米洗净和土豆丝一起搅拌均匀
锅烧热加入少许橄榄油
加入土豆丝翻炒片刻至断生
关小火，用铲子把土豆丝慢慢压成圆形
将面糊倒入土豆丝上，用铲子摊平，把土豆丝盖上
用小火慢慢煎至凝固，要有耐心
全程用小火慢慢煎，煎至土豆丝表面焦黄即可翻面
把面粉糊这面也煎至表面焦黄即可
切片装盘
挤上一些番茄酱，外酥里嫩，美味至极
豌豆浓汤
豌豆浓汤，也可以变成南瓜浓汤，芦笋浓汤，创意无限化。

煮豌豆浓汤时，可同时做成一锅两菜或者一锅三菜。
用料：
300克豌豆
100克土豆（小）
四分之一个洋葱
30克腰果
20克黄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
～所有食材放入主锅，加入水550克（具体以不高于食材为准）。

～设18～20分钟/100度/小勺烹煮。（如果上方需要蒸食物，请将温度调至V键）
烹煮结束后，加入少许盐和胡椒粉，设置1分30秒/速度10打磨。
装入碗中，可以滴几滴奶油拉个花，或者放些薄荷叶装饰，立马高大上有没有。
一起玩转美食
杭椒番茄巴沙鱼，一边减脂一边增肌
好莱坞很多明星都是不吃茄科植物的

西红柿、柿子椒、普通辣椒、茄子、土豆，甚至枸杞，都属于茄属蔬菜。一些营养学家认为茄属蔬菜不利于健康，是因为茄属蔬菜会分泌龙葵素（龙葵素也是为什么土豆发芽之后有毒不能吃的原因）。

虽然茄属蔬菜分泌龙葵素的原因是植物为了自保，防止虫子吃自己，而且主要集中在叶子和茎部。但一些明星营养师认为，龙葵素会引起身体炎症，让身体关节肿胀，甚至影响消化系统。

不过暂时这些也都处于被验证阶段，并没有明确的科学论证。



只有这两种人需要注意茄属蔬菜

只有自身有免疫系统疾病，或者对龙葵素过敏的人，才需要适当控制。对于健康的普通人来说，番茄、茄子柿子椒这些，都是很健康的食物，多数茄属食物都富含抗氧化剂，并且纤维、维生素C都很丰富。

这也是我之前讲为什么不要盲目模仿明星食谱的原因，尤其是发达国家的明星食谱，都是营养师根据明星个人的身体情况、作息、饮食习惯、对一些食物的过敏源等等设计的，并不适合所有人。就像医疗方案一样，你永远不会从网上随便搜一套医疗方案给自己治病。

不过倒是推荐大家去医院测一下自己的食物过敏原，我们每个人是会对不同食物身体产生不同反应的，而食物过敏的表现不一定是特别严重的腹泻、休克等等，有些食物过敏的表现可能就是皮肤长痘、水肿、消化不良这种看似很微小的情况。

了解自己的食物过敏原，可以让你自己的饮食更适合你的身体。对于咕噜自己来说，我身体对于豆制品比较敏感，所以一旦吃了太多豆制品就会水肿，所以我自己饮食就会控制豆制品的量，比如只吃豆腐不碰豆奶。



今天来分享一个杭椒番茄巴沙鱼，巴沙鱼是我很喜欢的蛋白质来源，价格便宜、处理方便、本身的的脂肪又含量低。巴沙鱼价格便宜主要是因为饲养成本比较低，所以和三文鱼、金枪鱼比起来价格亲民了不少。

不过龙利鱼和巴沙鱼确实还是有差别的，一般龙利鱼价格比巴沙鱼贵，但是巴沙鱼并没有风传的那么可怕，正规养殖和品牌的巴沙鱼在安全角度来讲是可以被信赖的。
用料：
15个小番茄
200g巴沙鱼
两只杭椒
三片柠檬
适量葱或者香菜
250ml高汤或者清水
做法：
杭椒番茄巴沙鱼
Tomato FIsh Fillet
— 原料 —
小番茄
巴沙鱼
杭椒
柠檬
葱或者香菜
高汤或者清水
首先处理食材，切蒜、切干辣椒，放进锅里加少量油炒香，接着小番茄切半后放进锅里小火翻炒
接着加入杭椒段和柠檬片提味，杭椒和柠檬温度过高容易产生苦味，所以最好中小火慢慢煎炒。同时把巴沙鱼切断用盐和黑胡椒腌制一下
放进锅里加一点清水或者高汤一起小火炖就好了。最后加一些葱或者香菜，剪炖的过程不断把汤汁浇在巴沙鱼身上让它们更好的吸收汤汁，最后收汁
一边减脂一边增肌的巴沙鱼就做好啦！
鸡头米甜汤
买了苏州南塘的鸡头米，秋季煮汤润润肺吧
用料：
适量水
适量新鲜鸡头米
适量黄冰糖
适量枸杞
适量淀粉
适量桂花
做法：
全部材料，冰糖只是意思一下，可不敢全放了，会出人命的。
锅内加少许水，烧开
加冰糖，融化
加一点水淀粉勾薄芡，我不太喜欢甜汤太稀了
煮开加入枸杞，不要时间长了，枸杞煮时间长了会发酸，口感不好
加入鸡头米。再次水开后30秒-1分钟，关火
盛入碗中
撒桂花
小笼包
根据别的的配方自己稍微调整配料，记录一下方便以后查看。
用料：
500克面粉
260克（根据不同面粉调整）温水
5克糖
3克酵母
馅料
300克五花肉末
半个洋葱
3根葱
3片姜
1勺料酒
2.5勺酱油
1勺老抽
1勺蚝油
做法：
将水、糖、面粉一起放进面包机（厨师机），在面粉上面挖个洞放进酵母，启动iMix功能，揉成面团后取出放烤箱发酵2倍大
发酵面团过程可以制作肉馅，先将买来的五花肉+洋葱+姜片+葱白切小放进绞肉机绞碎，（葱叶子留着先不放进去切小粒），锅里热油，倒进老抽、酱油、蚝油、料酒，烧开放进一半的猪肉（这一步很重要）把猪肉炒熟，放凉，分3次加入另一半的生猪肉里面搅拌均匀，要包包子的时候再把葱叶搅拌进去
发酵好的包子搓成长条，切成一个个小剂子，沿着边缘和平，包肉馅，捏成包子。做好的包子放温水里醒面15分钟，大火烧开改中火13分钟，闷3分钟再开盖
芝士莓莓奶茶
用料：
15克红茶
16克草莓
200克淡奶油
75克牛奶
40克奶油奶酪
2克玫瑰盐
80克细砂糖
600克水
做法：
红茶15克，水600克入主锅，20分钟，100C，V2。冷确后放入冰箱。
草莓160克，细砂糖80克，600克红茶水，10秒，V5,有颗粒感，把草莓倒入杯中待用。（如果想没有颗粒感，就10秒，V10。
奶盖：插入蝴蝶棒，200克淡奶油，40克奶油奶酪，75克牛奶，2克玫瑰盐，1分20秒，V3.5打发。
把奶盖用勺子舀入装有草莓汁的杯中（也可以放点草莓颗粒，切的细小粒一点）上面可以撒点玫瑰盐，再用薄荷叶装饰，或者直接用奶茶杯。
电饭煲面包
用料：
250克普通面粉
3个鸡蛋
5克酵母
2勺奶粉
2勺橄榄油
做法：
前面的没有拍，这是放到电饭煲里面发酵好了的。
这是涂上蛋黄，撒上黑芝麻。
这是刚出锅的面包。
西红柿炒刀削
用料：
1只鸡蛋
适量圆白菜
1个西红柿
适量刀削面
适量陈醋
一勺豆瓣酱
两勺蒜蓉辣酱
适量酱油
蒜
做法：
刀削面下锅煮至七分熟。
西红柿、圆白菜、蒜瓣切好。蒜瓣呛锅后放入西红柿、圆白菜，加酱油和醋炒至蔬菜变软。
加入炒好的鸡蛋
加入煮好的刀削面
加豆瓣酱、蒜蓉辣酱、醋大火开炒
绿豆西米露
用料：
绿豆
西米
糖
做法：
绿豆泡1小时（可不泡）
锅里水大火烧开，再放入绿豆，水再次烧开之后转中火
绿豆煮裂之后放入西米，西米不用洗不用泡
加糖，再煮一下起锅，放冰箱
鲜肉包
鲜香美味！
用料：
500g猪肉
250g豆腐
250g鸡腿菇
10g姜
10g葱
10g料酒
10g生抽
500g面粉
10g酵母
15g泡打粉
300g水
做法：
和面，发酵
蒸
成品、装盘
花样馒头（一）
网上看到这个馒头做法，觉得漂亮，自己试做了，记录下，分享给喜欢的友友。
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
35（可根据自己喜好增减）克糖
150克牛奶（或水）＋一个蛋
个
做法：
所有食材放到盆里揉好面，擀成薄片，截取圆片
那一片等分成4份
每一小片按上图，尖角折上去
把折好的4片叠在一起
拿一个小棒子从中间压下去
压好倒下
先把最中间对面两片捏起来，然后依次把两边的尖间往中间靠
最后在中间压上红枣
做好冷水上蒸锅，发酵到1.5倍，开大火，上汽后开中火蒸18分钟关火，
过5分钟开盖，美美的松软馒头出锅了。
花样米饼（电饭锅版）
#听说，下雨天和“钢”粮更配哦#
话说大冬天的下雨天和死赖被窝最配
但是
解决了“温”还得考虑“饱”的问题
所谓：人是铁，饭是钢
各种零食实在抵不住饿
还得进点实打实的”钢粮“
所以
一碗剩饭也能让你宅出花来
生活其实就这么有滋有味
本期推出简单好吃又营养的#煎米饼#，敬品！
用料：
米饭
鸡蛋
胡萝卜末
木耳末
肉末
香菇末
香葱末
盐
芝麻
做法：
用料备好；
将米饭倒入一个大碗中，用勺子充分打散米粒，再打入两个鸡蛋，充分搅匀备用；
将备好的胡萝卜末、木耳末、肉末、香菇末、香葱末和盐加入裹满蛋液的米饭中，充分搅匀备用；
打开电饭锅，选#超快速#档，锅底加入少许油，待锅烧热后将搅匀的米饭全部倒入电饭锅内，并用勺子摊平再撒上熟芝麻即可；
煎米饼的过程中无需翻面，煎至蛋液全部凝固，晃动电饭锅米饼能随之晃动说明已经煎好，即可出锅；
可将米饼在案板上切块后食用。
家庭版酸辣粉 用料简单
喜欢吃酸辣粉，但是每次在外边吃的味道都一言难尽，后来就根据拌凉菜的方法做了几次，味道还不错，分享给大家
用料：
一人份红薯粉一把
一小棵生菜
三朵香菇
配料：
三个小米椒
一小勺（不是汤匙）盐
一汤匙蒜蓉
一汤匙糖
一汤匙老干妈
两汤匙生抽
三汤匙凉拌醋
一小把熟花生米
适量香菜
做法：
在煮红薯粉的时候准备料汁
大蒜切蓉，小米椒、香菜切段


把除了花生米和香菜外的所有配料放进容器内，加入少量热水搅拌均匀

红薯粉提前泡软，放凉水锅内加热煮到没有硬芯，加入配菜煮熟，直接捞入料汁中搅拌均匀，撒入花生米、香菜即可食用！
❗两分钟学会❗松软香甜❗糖三角(糖包)
每次家里包大包子，不管是啥时候，妈妈都会多和点面，然后给我包几个糖包，因为我从小就喜欢吃甜食，哈哈哈😁，妈妈包的糖包好松软香甜，不流糖

今天也尝试做了一下，效果还是不错的呢

包的三角包一定要二次发醒，不然出锅后会是死面的，要想不流糖，糖里加点面(红糖：面粉=3:1)
糖包入锅时要留一定的空隙，防止做熟时相互沾，红糖流出
用料：
面皮配料：
200克面粉
100克温水
2克酵母粉
糖馅儿配料：
30克红糖
10克面粉
做法：

❣️准备好所有食材

❣️面粉➕温水➕红糖➕面粉

❣️酵母用温水(不高于35度)融化

❣️酵母加到面粉里，然后边加水边搅拌，搅拌成面絮状就可以了

❣️把面絮揉成团，然后加一层保鲜膜，开始发酵，发酵多久可以呢？根据实际情况来定，这个跟外界温度也有关系，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间)

❣️糖馅儿=糖：面粉=3：1，搅拌均匀

❣️发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了

❣️取出面团，在面板上撒上面粉，多揉几次排出面团多余的空气(发酵时产生的)

❣️揉好的面团，切成等大的小剂子，撒上面粉防止粘连，然后用保鲜膜盖住，防止干皮

❣️取一个小剂子，再揉几下，越光滑越好

❣️擀成中间厚边缘薄的面皮

❣️放入适量的红糖馅，不宜过多哦
❣️接着三边挤紧，三角包的形状就出来了，一定要捏紧


❣️先把中间捏起来

❣️全部做好后，用保鲜膜盖住，然后在进行第二次醒发

❣️看着明显膨胀变大，就说明发好了

❣️锅里加足量得水，糖包放在蒸笼上
❣️糖包入锅时要留一定的空隙，防止做熟时相互沾，红糖流出
❣️水开后，蒸25分钟左右即可
❣️关火后，不要着急打开，焖三分钟，不然包子容易与冷空气收缩

❣️皮薄馅大，不流糖，好吃解馋，吃的时候要小心点哦
南瓜虾仁焗饭
南瓜和海鲜那是各种配啊，哦，和鸡肉一起也是完美，大家可以随意替换

南瓜中含有丰富的碳水化合物、糖、蛋白质以及维生素、钙等微量元素，能够增强宝宝的免疫力，为宝宝的身体发育提供全面的营养。建议在宝宝满6月龄后适时添加。


最近基围虾出的季节，没有可以用别的虾代替，最好是新鲜的，基围虾富含蛋白质和钙、磷、镁等矿物质，对宝宝的牙齿、骨骼及神经、视觉系统发育等都能起到很好的促进作用。不过，基围虾是易致敏食物，家长要在确认宝宝不会出现过敏反应后再喂食。建议在宝宝满1岁后再适时添加。

奶酪，建议宝宝一岁以后添加，因为我家是过敏体质本身不能吃鸡蛋了，想着吃点别的来补充一下，11个月就开始吃了，但我选择的是市面上钙钠比最高的艾美，emmi，因为奶酪在制作的过程中肯定会含有盐，所以建议大家在给宝宝选择奶酪的时候选择钙钠比比较高的，硬制奶酪是不错的选择就是猫和老鼠里面的那种大孔奶酪，市面上很多都是再制干奶酪，自己根据宝宝的实际情况选择

我用过Emmi的硬制奶酪，但是比较难买到，麦德龙曾经有卖的，但是不知道什么原因又没有了

宝宝大一点我用了Kiri，因为买不到艾美了额,它是一块一块的，很多进口超市都有得卖，但是钠含量还是比艾美高的，我主要用于做浓汤或者烩饭，如果进烤箱还是硬制奶酪更方便

很多食谱都有推荐韩国首尔奶酪，但是市面上我没看到过，我在某宝买过一次，它是安月龄分的，但是我不知道这是出于哪一点分类的，虽然用起来方便，因为一片一片的，但还是建议大一点的宝宝选择，还有谨慎选择购买渠道

总而言之，就是选择钙多的，钠少的，一般硬制奶酪钙钠比相对较高，妈妈们的首选，然后就是软质干奶酪，至于再制干奶酪，妈妈可以直接跳过，自己吃吃就好，就是你三明治里面夹那种！
用料：
适量南瓜
一小块芝士
适量米饭
10－15只基围虾虾仁
两片葱姜
几滴柠檬
做法：
准备如图被切掉的量，或者根据自己宝宝胃口
然后放入辅食机里面蒸煮
切两片姜和葱把基围虾煮熟，因为我懒所以直接煮的而且我没有去虾线，时间够的或者小一点的宝宝，妈妈可以先把虾剥好，虾线去了，用几滴柠檬汁腌制一下再用辅食机蒸熟一样的，我确实讨厌剥虾，我觉得把虾煮熟了剥比较好操作，别学我哈哈哈
把煮熟或着蒸熟的虾剥好

把蒸好的南瓜打成泥，虾也放进去，大点的宝宝需要多咀嚼的话，稍微打一下就好，还是那句，我懒，所以一起打了

因为我家宝宝大了，所以我选择的Monterey jack的一款硬制奶酪，切3薄片

把饭加入打好的虾仁南瓜泥中，并搅拌好，小宝宝不吃奶酪的话，搅拌好也可以直接吃了，没有烤箱的话，把奶酪放入一起搅拌也好吃的，不过我觉得把奶酪烤一下更香

把所以东西铺在可以进入烤箱的碗中，如图

我今天用的160度5分钟就好了，因为烤箱可以自己预热，所以我也不清楚预热了多久，不过只要奶酪融化就好了，自己第一次做，仔细观察一下，奶酪融化还是比较快的，所以最多5分钟吧？
烤好了，搅拌一下，超级香
饭扫光

这个
就是这款，钙钠比相当优秀
猪粉肠煮咸萝卜太香啦
在潮汕地区，特别是早餐喝着白粥配点猪粉肠，简直是人间美味，做法超简单，但煮的过程需要花点时间，美味总是值得期待
用料：
500克猪粉肠
1根咸萝卜
适量水
做法：
猪粉肠简单用清水洗洗就好，不用特别处理
洗干净后不要切块，整条放入锅中，咸萝卜切片一起放入锅中，加适量水开大火煮开后转小火慢煮90分钟，如果切块的话煮熟了以后粉肠里的粉都到锅里了
粉肠要小火慢煮煮久一些才咬得动。
煮熟后切条
出锅享用
【阿虎】蜂蜜柚子茶
做一个会吃的吃货
用料：
蜜柚
冰糖
蜂蜜
咸盐
做法：
柚子用清水冲洗，将咸盐撒入手中，揉搓柚子。
将用盐擦洗后的柚子浸入60度左右的水中，浸泡滚洗，目的是去掉表皮的蜡质成分。
剥柚子皮，只留柚子皮最外层。越薄越好。刀工较差的可用削皮器逐渐刮下，而后根据口感切丝待用。
将柚子皮丝放入盐水中浸泡15-20分钟。
剥柚子肉，约占整个柚子的三分之一。
将水和冰糖放入锅中，烧开。奶锅最好。锅底浅，易于搅拌。
开过后置入泡好的柚子皮丝，中火煮。
至柚子皮透明
此时，加入剥好的柚子肉，大火煮沸，至柚子肉自然散呈粒状。
小火煮一个小时，不停搅拌。
此图为50分钟时的状态，很稠了已经。
熬好后起锅，放温。
待熬好的柚子肉稍微温度稍微下降后，加入蜂蜜搅拌。
完工。
装瓶放入冰箱，冷藏三日后即可饮用。
清蒸鲢鱼头
清蒸鲢鱼头是老公的最拿手菜 🍀从到市场买鱼头 买辣椒酱 都自己亲自选🍁 只要是吃过孩子爸做的这道菜都说味道鲜美🍒 菜品颜值也高 😀我和姑娘就坐等吃了 🍽今天我只拍照看制作过程 吃完后 感觉还是那种老味的味道🍺很好吃🍷 那就把 美味分享给大家吧🍭
用料：
1个鱼头
5勺剁椒
1勺蒸鱼豆豉
5-- 6瓣蒜
1勺料酒
5片姜
2根葱
做法：
先清洗干净鱼头 放入盘中 盘底放几片姜片 加一勺料酒 稍做腌制
蒜切末 香葱切小段 一会儿备用
先倒点蒸鱼豆豉 再把辣椒酱铺在鱼身上 再放入锅里 准备蒸 水开后10分钟就熟了 时间长就不鲜嫩了
掀锅盖后 放入葱末 蒜末 加点花椒面 烧点热油 泼在葱 蒜 辣椒上面 一盘美味的剁椒鱼头就可以上桌了
蒜蓉开边虾🦐🦐🦐
邻居家住在海边，为我们提供了新鲜的食材，暖暖爸爸兴致勃勃，做一道家常蒜蓉开边虾。
用料：
多多的，大概两头🧄蒜
各半个青红辣椒
一勺耗油
三勺生抽
适量盐
1/2把粉丝
一大汤勺油
适量葱
一斤虾
做法：
虾，洗好，去虾线，直男把膏也去掉了🤦‍♀️。去虾壳，中间剖开，内翻出虾尾。
蒜压成蓉，青红辣椒切碎，备用。用量看虾的多少进行调整。
蒜蓉中加入生抽、盐、蚝油，将热油浇入其中，香喷喷的蒜蓉汁就做好了。👍
盘中铺好烫好的粉丝，加部分蒜蓉汁拌匀。
蒸锅水烧开。将靓靓的虾摆好，放入蒸锅，蒸七分钟。
出锅啦！！！看上去不错吧👍👍
一盘家常自制开边虾完成，尽情享受美味吧！
脆皮鸡排饭
用料：
1块鸡胸肉
1勺生抽
2勺酱油
2勺料酒
1勺黑胡椒粉
1勺十三香
适量糖
10克盐
适量葱丝
5片姜片
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
做法：
鸡胸肉对切，刀背剁鸡肉片。
将调味料全部混合到鸡肉中，搅拌均匀，放置冰箱，腌制1小时。
腌制好取出，粘取顺序为：鸡肉—淀粉—鸡蛋液—淀粉—鸡蛋液—面包糠，油锅五成热，炸到金黄色捞出控油。
完成，切片柠檬浇汁解腻。
减肥又美味的茼蒿炒鸡蛋
最近在减肥，但是不想吃什么轻食，代餐，生酮饮食之类的（太懒又馋的我万万做不到啊），那就吃些家常快手营养又健康的菜吧。对了，大米虽然有碳水，但是也要吃哦，人的身体离不开碳水，碳水是快乐的源泉。
这道菜我故意用多一点的茼蒿，和少一点的鸡蛋，少油少盐很健康的减肥菜！哈哈
用料：
1把茼蒿
1个鸡蛋
一撮盐
1-2勺生抽
一撮花椒粉
做法：
备料
茼蒿切段，鸡蛋煎半熟捞出。
锅里少倒油，加茼蒿，生抽，花椒粉，盐，炒软出水，加鸡蛋。
出锅。
手抓饼版香蕉酥
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
1张手抓饼
做法：
1.手抓饼从塑料纸上揭开 一面撒上少许面粉防粘 等手抓饼恢复些许柔软；
2.在手抓饼上涂上打散的蛋液；
3.在手抓饼边上放上一根香蕉 然后把手抓饼卷起来 卷实 收口处压紧，放进冰箱冷冻一个小时 冻硬；
4.取出后切出来厚度2cm的片 放在空气炸锅内 再表皮涂上一层蛋液 洒上黑芝麻（想甜一点也可以再撒上少许白砂糖）放进空气炸锅 190度15分钟，中间可以翻面一次；
5.炸到表皮金黄就可以开动啦~
红烧排骨高压锅版
这个夏天每天都在38度集中供暖，吓得我这个不动都能出汗的人不敢进厨房了！怕饿死还是爬进去，20分钟后吃饭！于是，懒人版红烧排骨就这样被上桌了～大宝小宝都抢着吃，最后干脆手抓。
用料：
2根排骨
3片姜
3片蒜
3勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
3片冰糖
1勺盐
做法：
剁好的排骨直接冷水下锅煮沸后继续煮三分钟，捞出放冷水冲净沥干。
锅中放少量玉米油，放入沥干的排骨煎炒一会，倒入料酒、姜和蒜翻炒一会。
倒入生抽，老抽翻炒后加入冰糖翻炒上色。
加入开水，开水的量以刚好没过排骨最佳，煮沸后转倒入高压锅。
高压锅呲10-12分钟后静待阀门掉下。（等待的时间我做了份冬瓜汤，再炒了份蛤蜊，晚饭就凑合吃啦）
阀门掉下后，将排骨从高压锅倒入锅中收汁，最后撒上葱花，上桌！
猪肉金针菇
用料：
250猪肉
200金针菇
30洋葱
25辣椒
15生抽
10耗油
15生粉
10盐
做法：
材料洗净备用。猪肉切片，下生粉，生抽，耗油，少许盐搅拌均匀腌制十分钟左右。
热锅，依次下肉，洋葱，辣椒，大火爆炒。
转中火，下金针菇，翻炒。
加适当水，转大火收汁注意火候控制。
下盐起锅完成。
芝士烤馒头
欢迎关注一起学习、交流起来吧！！！
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用料：
一个馒头
30克芝士碎
一个鸡蛋
适量时蔬
做法：
准备好食材
馒头表面切几刀
塞上时蔬再塞满芝士
芝士全盖在最上面
鸡蛋打散用刷子涂抹表面全部刷到涂抹均匀
烤箱预热180度10分钟
芝士完全融化即可使用
交流可以加我微信备注下厨房
红糖酥饼
小时候妈妈的味道
用料：
适量面粉，酵母
干面粉，熟油
红糖，熟芝麻，葡萄干，面包渣，少许白酒
做法：
先将面粉发酵
做油酥和馅料
网红雪花酥
小朋友最爱的零食，送人最佳的伴手礼，首选雪花酥，不甜也不腻。
用料：
200克棉花糖
150克饼干
75克坚果
75克冻草莓干
50克奶粉
50克 黄油
做法：
材料大集合
准备就绪
1.将50g黄油小火融化；2.倒入棉花糖搅拌融化后倒入奶粉快速搅拌融化。
加入各种果干继续快速搅拌，再加入小圆饼马上关火搅拌。（整个步骤就是不停的快速搅拌🙊）因为动作要快，所以没拍放饼干图。
模具底部撒上奶粉防粘，装入模具用擀面杖压平整形（如图），表面再撒上奶粉冷却两个小时以上。
切开的样子
再适当撒些奶粉防粘入罐。
闺女的零食有着落啦，刚好装满3个小罐子。
宝宝可以吃的纯肉肠
因为是给小孩子吃的
所以调料比较简单

如果大人吃的话可以换成猪肠衣，灌出来比较粗
给孩子吃羊肠衣比较好，很薄，就是灌的时候要慢一点，不然容易爆
用料：
1361克猪前腿肉
30克盐
35克糖
28克生抽
2克老抽
15克蚝油
3克五香粉
1碗葱姜水
18克(小孩吃可以不放，我没有放)鸡精
39克料酒
1个鸡蛋
适量羊肠衣
做法：
提前准备一碗葱姜水，开水泡开，晾凉，放入冰箱冷藏备用(冷藏最好四个小时以上，冰水可以使肉更有劲道，越冰越好，后面放在肉里的时候要把姜和葱撩出来)
羊肠衣洗干净表面的盐，浸泡在水里1小时以上，放几片老姜去腥
猪肉洗干净切块
放入绞肉机里打成肉末
放入除了葱姜水以外的全部调料
用筷子顺时针充分搅拌均匀（顺时针搅拌可以使肉更劲道）
把冷藏好的葱姜水里的葱和姜片撩出，分三次倒入葱姜水，没加一次水都要等肉充分吸收之后再倒入
把肠衣清洗干净，里面也要用水冲干净
取出拌好的肉，装入灌肠器中，不一定要灌满，但一定要压实
把肠衣套在灌肠器上，尾部打一个结(建议先把肉推到管子口，再在尾部打结，这样空气进去的少一点)
转动灌肠器，慢慢把肉灌进肠衣里，灌8分满就可以了，太满了容易裂开
灌好的香肠用棉线一节一节系一下
找几个衣架挂起，放在通风处风干表皮，我是放在电风扇下吹2到3个小时，不要放在太阳下暴晒哦
然后锅中放冷水，姜片，放进风干好的香肠煮20分钟左右，大火煮开之后转小火煮（中间要多次偏去浮沫)
煮好的香肠，把棉线剪开，晾凉(一次吃不完可以放冰箱冷冻，随吃随取，我没有放红曲粉，所以颜色不红，要红一点可以加红曲粉）
煮好的香肠可以用油煎一下吃，也可以放进烤箱烤10分钟左右，就可以吃了(我是放在烤箱烤的)
很有劲道哦
今天又做啦
有反应说做出来不劲道，我做了两次，都挺劲道的，仔细看步骤，按步骤来不会不劲道的
海苔饭团
用料：
适量米饭
1根胡萝卜🥕
1根黄瓜🥒
适量海苔碎
适量盐🧂
1～2根火腿肠
做法：
黄瓜🥒胡萝卜🥕切小丁
将米饭和海苔碎盛好，拌开。火腿肠切成小丁（因为我家没有火腿肠了，所以我没加）
将黄瓜丁和胡萝卜丁加入海苔碎和米饭🍚内，拌开。加盐🧂。
在盘子里铺上一层海苔，搓球    ＼(￣︶￣)／
喜欢熟的话，可以裹一层鸡蛋液，再煎。
蒜蓉豆豉蒸排骨
来自贝太厨房，自用
用料：
400克排骨
10g豆豉
15克生抽，料酒
适量盐，糖，胡椒粉
一个小米椒
适量大蒜末
适量姜丝
适量葱丝
做法：
准备好蒜末、葱丝、姜片、豆豉碎。排骨斩小段，放入清水浸泡半小时去血水。
将排骨洗净放入容器，加入姜片、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和油，拌匀腌两小时以上。
腌好的排骨加淀粉，抓至表面粘稠，放入蒜蓉和豆豉碎拌匀。
开水上锅蒸40~50分钟，或高压锅10分钟，蒸好取出放入切好的葱丝和小米椒即可。
【香！酸甜！不粘骨！】#炒菜#白啤香芹藠头鸭🍺🍀🦆
用料：
1/4只鸭肉
7-8根芹菜
4-5颗藠头
3片姜
4-5根葱
2-3根香蒜
2-3颗蒜头
20ML白啤酒
做法：
芹菜切段，姜和藠头切片，葱和香蒜切段，蒜头拍碎。备用。
鸭肉切块。
烧水，水开放姜片和鸭肉焯水。
油锅，放蒜米、香蒜。
倒入鸭肉来回翻炒，盖上锅盖至肉和水差不多干。
倒入白啤酒，搅拌均匀，盖好盖子直至啤酒差不多干。
倒入芹菜来回翻炒。
加入藠头，加适量酱油，少许水，小火焖至水分变少，菜汁变稠。
完工。
只需三种材料的正宗原味司康
之前看了一个92岁澳洲老奶奶做了这个司康。
超级简单，竟然用到了lemonade，就是雪碧这种柠檬汽水。然后网上搜了一下，发现这是不少爱做司康的主妇们的秘密武器呢！

司康本身就是比较随意家常的点心，不需要太完美。只要三种材料，不用黄油，健康快手，可以随时做来搭配早餐或者下午茶，超爱它松软的口感。司康控们不能错过！

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最近有厨友告知国内的自发粉大都是面粉+酵母，而我方子中的自发粉是面粉+泡打粉的配方。如果你的自发粉也是加了酵母的自发粉，请务必用普通面粉+泡打粉！！！（那么就变成了四种食材哈哈）

我又做了一遍不用自发粉，也在下面的方子里重新备注了，谢谢大家的关注！希望你也能做出松软好吃的司康😜

**最近有厨友说我写的泡打粉太多了，因为原始方子是自发粉，意识到国内自发粉配比不同，我才增加了加泡打粉的办法，这个量是根据自发粉的调配方式（1 cup普通面粉+2tsp 泡打粉）称出来的，我试了没觉得有什么不好，如果你实在不喜欢这么多泡打粉，那就自行调减吧…自己满意就好
用料：
530g自发粉
面粉520g+泡打粉23g（如果你的自发粉不是面粉加泡打粉，请用）
250ml淡奶油
250ml柠檬汽水/雪碧/七喜
做法：
准备所有食材。我用的是Schweppes的柠檬汽水，用雪碧或者七喜都是可以哒！烤箱预热200度。
自发粉过筛3次，这样可以让组织更蓬松。装在大碗里，在中间挖个坑，倒入淡奶油，适当搅拌均匀。
重点来了！倒入汽水，搅拌均匀。
不需要搅拌太多，无干粉即可。这个时候是有点湿的。在台面上撒上干粉（自发粉），将面糊转移至台面整形。
手上拍点干粉，大致整形成方形，厚度约3cm，不要太薄。
圆形模具切成圆形，如果没有模具，随意切成方的或者三角形都可以。然后放入铺了油纸的烤盘。放的时候不用放太开，可以稍微挨着点，让它们互相帮助一起长高高！
最好表面刷一点牛奶，可以让颜色更好看。不想刷可以省略。
烤20-25分钟至表面上色变黄
最喜欢这种丑丑的，自然开裂的司康啦！
这是用面粉+泡打粉做的，一样松软好吃哦
涂上奶油和果酱，趁热享用！冷了以后微波炉叮10秒也是一样哒！
黄酒烧咸鱼
早起收到一条咸鲅鱼，宽油小火半煎半炸浇入大量老恒和十年陈酿年份料酒和五年黄酒，加了冰糖一起烧。这么做不但不腥，尝起来居然还有吃烤鳗鱼的快感，料酒黄酒去腥，冰糖去腥提鲜去咸味还上色。关键这是一条好咸鱼，很新鲜，腌的很好，肉有弹性。
用料：
半条咸鲅鱼
老恒和十年陈酿料酒
五年黄酒
冰糖
做法：
咸鲅鱼切寸段
洗净放水里泡一小时去盐再洗净控干
宽油小火半煎半炸
隔几分钟翻个面
注意保持最小火
浇入老恒和十年陈酿年份料酒和大量五年黄酒，加两大把冰糖
小火烧直到水汽蒸发干油从浑浊变清澈为止，注意经常翻面。
捞出装盘，尝起来甜甜的有吃烤鳗鱼的快感
装到饭盒里能吃两天