xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美味杂酱面
用料：
3根茭白
1根胡萝卜
4块豆腐干
适量肉丁
2份面条
4瓣蒜
2大勺料酒
适量淀粉
2大勺豆瓣酱
做法：
肉，茭白，胡萝卜，豆干，蒜切丁。肉丁用料酒，淀粉腌制十分钟。（不喜欢吃蒜就不要切丁整可也可以）
面条过水煮熟
锅里加油烧开，放蒜，肉丁进去煸炒，再放豆干，胡萝卜，茭白炒一会，加水煮一会，加入豆瓣酱（水可以多一些拌面的时候入味些）。喜欢吃咸的可以稍微多放点豆瓣酱，吃辣的可以自己加辣椒什么的。
面烧好，把酱丁淋上即可。
阿麽茶叶蛋
同事带了她奶奶做的茶叶蛋来公司，是我吃过最好吃最香的茶叶蛋，没有之一！
用料：
10个鸡蛋
一大勺酱油
2个八角
六片香叶
三四片当归
多一点，够咸才行盐
一把冰糖
一小碗酒酿
一小包铁观音熟茶
适量水
十五颗左右花椒
5cm左右桂皮
做法：
1.把蛋洗干净放旁边。
2.锅里放水，水里放一些酱油、盐巴和其他所有材放进去，把蛋放下去一起中小火慢慢煮开；
记得试一下咸度，稍微比正常煮菜咸一点点。
3.煮开一会儿后把蛋拿出来轻轻敲裂，再放进去小伙慢煮，多煮一段时间，关火闷一下，再开小火慢煮，反复几次就能入味了。（此步骤有电炖锅的也可放电炖锅慢煮，电炖锅水分不蒸发，所以多放点盐会好一些）
微波炉版香辣烤鸡翅
辣翻了，我要纸巾

微波炉烤出来香嫩

烤箱烤出来皮干脆
用料：
主料：
1公斤鸡翅
腌料：
1包奥尔良腌料
70g水
酱料：
适量柳州特产酸梅酱
适量冰花酸梅酱
适量水
撒粉：
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
解冻鸡翅或者用新鲜的鸡翅。
混合腌料和水成糊状
解冻好的鸡翅放入腌料中拌匀，放入冰箱冷藏至第二天。腌2个小时也入味了，时间久一点更加入味。中间翻拌几次。
拿出来放碟子里摆好，放入微波炉高火5分钟，取出。
调酱3样东西1：1：1配比，先刷一面，然后撒粉，不吃辣椒的就不用撒辣椒粉。再放入微波炉3分钟。取出，翻面再刷酱撒粉烤3分钟。
家庭版锅巴
用料：
一碗小米
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
做法：
打两个鸡蛋
搅拌均匀
倒入米饭，让每一粒米上都裹上鸡蛋
放入盐和葱花搅拌均匀。
搅拌均匀后静置十分钟。
倒入锅中，小火烙。
取出切成小块
装盘，可以做自己喜欢的味道，可以加入孜然和辣椒等。
苹果红枣蒸蛋糕
松软可口，可以做小宝贝的辅食
用料：
3颗红枣
70克苹果
1个鸡蛋
30克低筋面粉
5克奶粉
做法：
1.苹果洗净，红枣去核，放入料理机，加入鸡蛋，面粉搅拌均匀
2.模具抹油，倒入面糊，盖上盖子水开上锅蒸20分钟，出锅轻松脱模
‍菱粉糍
用料：
500g‍木著粉 
‍三小碗吃饭的小碗 ‍水 
‍二条半 ‍黄片糖 
做法：
‍用一碗水将粉和成桨 
‍两碗水煮溶糖 
‍趁热倒大一起搅拌 
‍贫底刷油 一层一层蒸熟  最后上锅加芝麻
溏心皮蛋瘦肉粥
本人超爱皮蛋瘦肉粥的，没有为什么
用料：
250克珍珠米
4个杜智华溏心黄金皮蛋
150克瘦肉
2根小葱
10粒干贝
1勺香油
2克胡椒粉
5克盐
3片姜
2勺料酒
1勺太太乐鸡汁
1勺淀粉
1勺酱油
做法：
猪肉洗净切片备用
猪肉加入一勺淀粉一勺料酒一勺鸡汁胡椒粉和2克盐腌制备用
来看一下漂亮的黄金溏心皮蛋
切丁加一勺料酒和姜片一起腌制
干贝用酒泡两小时以上撕成细丝，来个大合照
米洗净入锅炖煮，水沸五分钟后下皮蛋和瘦肉和干贝，出锅前加入盐简单调味也可加一点点酱油调色
撒葱花～开吃～
咖喱咸月饼馅
咸口内馅+奶香甜味桃山皮～

加了咖喱块所以汤汁很稠，记得多搅下底部防止糊锅

脱皮绿豆和白芸豆可以互相替代

喜欢吃辣/甜的可以适量调整配料克数，另外白胡椒/椒盐/麻椒粉/孜然粉/五香粉可以根据自己喜好加（也别加太杂了，会遮住咖喱味的），我懒所以只放了咖喱块，想咖喱味更浓就在加点咖喱粉也行

成品435克左右，50克月饼能做13个
用料：
2块咖喱块
125克干脱皮绿豆
7克辣椒酱
30克火腿（口味随意）
15克白糖
3克鸡精
适量盐
25克牛奶
7克熟糕粉
做法：
干绿豆泡水两小时，豆子完全泡开涨大即可
咖喱块我用的这个，里头有六块，取出两小块备用
火腿切小丁备用
豆子泡好放入电饭煲，倒入没过豆子一指节的水，放入咖喱块2块和辣椒酱，煲饭功能开启，煮20分钟

❗❗️❗️️豆子会溢锅的，所以在旁边多注意一点（我就跑去干别的结果回来发现各种冒白泡溢水感觉自己蠢飞了🙄）

👆🏻👆🏻👆🏻我用的辣椒酱是草原阿妈的，其实是麻辣香锅酱，味道我挺喜欢，这个酱是咸的，用无盐辣椒酱需要自己适量加盐
豆子的水煮到还剩一半，放入25克牛奶，15克白糖和鸡精，尝尝咸淡加适量的盐，觉得正好就不加，我又加了
6克的盐，馅料别太咸，吃着正好就行，毕竟不用配米饭…

❗❗️❗️️煮到最后水少很容易糊底，拿个硅胶铲不时翻下底部防糊，不然煮完了糊底就很尴尬了…
豆子煮好了是这样的，汤汁比较稠，豆子一抿就烂掉了
豆子+煮豆子剩下的咖喱汤汁倒入料理机，搅打
打好了非常细腻
倒入不粘锅，中小火翻炒收水
炒啊炒，中途一直搅
放火腿进去拌匀，我用的火腿是孜然口味的，其他什么火腿都行，甜的咸的任意
加半勺熟糕粉，糯米粉也行低粉也行，只要是熟的粉就行，我挖了图上一大勺只用了一半，大约7克左右
把熟粉拌到馅里，搅和匀
炒好了是这样的，冷藏一晚还会变得更干一点，晾凉了贴表面附上保鲜膜放冷藏室保存
同理可做各种口味的咸馅，这个方子是根据市售沙爹馅的配方改的，毕竟自制没这么多添加剂比较健康
芥菜炒皮蛋
用料：
一斤克芥菜
个皮蛋2
盐
蒜
做法：
油适量，加蒜
先炒硬一点的地方
放入剥好的皮蛋翻炒
放叶子
大火转中火，不要放水，翻炒出锅
牛肉包子
老妈做的牛肉包子比外面的好吃不知道要有多少倍
用料：
500克牛肉
10克酵母
1000克面粉
适量盐
两个洋葱
两勺酱油
1根葱
10片姜
适量水
一勺生抽
10克糖
20克食用油
10粒花椒
做法：
买来牛肉跟洋葱，葱，姜一起剁碎
放入酱油，生抽，盐，糖，花椒油
这里要放花椒油，十粒左右，放少许油，热油倒在馅里
面粉加入水，酵母粉，和面！然后老妈是放在太阳地里醒发，你也可以放烤箱发酵
这个就是包出来的形状，萌不萌
吃了一口的大包子
这个就是出来的成品！看起来有没有很有食欲呢
超辣牛肉酱
原创超辣牛肉酱，入口绝对让爱吃辣的人直呼过瘾~，绝对是对你味蕾的一种挑战~，喜欢的话，欢迎大家一起试做~；还有，第一次写菜谱，没啥经验，不知道用料还有量的要求，赶明会去买个电子秤，还有，图拍的不是很清晰哈，请厨友们多包涵~
用料：
适量（拳头大小块）牛肉
适量朝天椒
6个香菇
适量欧丽薇兰橄榄油
适量长康花椒油
1茶勺厨邦海鲜生抽
1茶勺胡玉美六月原酱（蚕豆辣酱）
1茶勺老干妈（油辣椒）
漫过食材，我用的是鸡汤高汤（清鸡汤或排骨清汤）
适量，冰糖1小块盐、八角、桂皮、冰糖
做法：
牛肉入水煮，放入桂皮和八角，目的是除血腥味，大火煮开，小火慢炖，9成熟即可，捞出切成丁状备用；
朝天椒、香菇洗净切丁备用
炒锅内倒入橄榄油，量要多（漫过食材），7成热后，依次倒入牛肉丁、朝天椒、香菇丁及生抽爆炒，出香味后倒入鸡汤、一茶勺胡玉美、一茶勺老干妈及1块冰糖，大火煮开，小火慢炖，大约5-10分钟后收汁，香喷喷的牛肉酱就OK了~~
成品欣赏
蓝莓猪头玛芬
生日的时候收到了一份很特别的礼物，是一个猪头玛芬模具，于是当时立刻夸下海口说星期一弄蛋糕给大家吃，但终于捣鼓了很多天才决定好用什么配方，这次我用的是Joy of baking Stephanie的乳酪蓝莓玛芬配方，据她所说这个配方弄出来的玛芬会特别湿润口感更多像是在吃面包，于是这正好就可以让我做模具蛋糕啦

以下的份量大概可以做12个玛芬
开始之前，请预热烤箱190度
用料：
1只鸡蛋
240ml原味乳酪（plain yogurt，比较粘稠那种）
80ml橄榄油
1茶匙香草精
260克面粉
100克糖粉
1又1/4 茶匙泡打粉
1/2茶匙梳打粉
1/4茶匙盐
适量蓝莓
做法：
烤箱190预热，原只鸡蛋先打散，然后加入酸奶，橄榄油和香草精
把步骤一的材料充分搅拌成糊状（油跟酸奶不分层），然后先放到一边
把面粉，糖，梳打粉，盐和泡打粉混合在一起，用汤匙把它们充分搅混
在步骤三中添加蓝莓，然后再用汤匙充分搅混，然每颗蓝莓都能占上面粉
把步骤2的材料倒进步骤4中
充分搅拌，让面粉和蛋液充分混合，你会发现面糊会变得越来越粘稠，这就对了
猪猪模具登场！
把面糊均匀分在模具上，我多了些面糊，所以再加多了几杯小的
最后放进烤箱，190度烤20-25分钟左右，直到看到玛芬的表面慢慢变焦黄，就ok啦！这样看上去很丑有木有！
但反过来真的是有变成小猪头的玛芬哦！！
因为要送人，所以把玛芬切了一半，只剩下猪头的部分，但切半以后发现，如果在各自的表面上加上炼奶，就会变成茶餐厅经常吃到的奶油猪啦！
自制鸡排！不输外卖！超级简单好吃
炸鸡和鸡排重度喜好者，公司，家里周边外面店通通吃一遍。

疫情在家不敢点外面。请教作为厨师的弟弟，自己动手，真的很成功！相当酥脆好吃！

操作简单，手残党也能百分百成功！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
100克面粉
4勺料酒
2勺生抽
少量白胡椒粉
1勺蚝油
做法：
鸡胸肉一大块，切片，用牙签扎出小孔
料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉 腌制30分钟以上
30分钟后，
鸡蛋打散，裹一层蛋液
放入面粉中(我用的是饺子专用粉)，
裹一层面粉
油温7层热， 放入裹好鸡蛋液和面粉的鸡胸肉

油的话不用多 ，能沒过一半鸡胸肉就行。

浆油炸定型以后20秒左右，翻面。
翻面，记得要多翻几次。炸到有微微焦黄。
放在厨房用纸上可以吸收油脂。切块更有感觉！
蔓越莓曲奇
用料：
35克蔓越莓
150克低筋面粉
90克黄油
15克牛奶
20克蛋液
55克糖粉
做法：
黄油软化至可以用刮刀划开
加入白砂糖（汤粉）搅拌均匀，分三次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀，不用打发
筛入低筋面粉，加入蔓越莓碎，用刮刀压拌均匀至无干粉状态，分两次倒入牛奶，压拌均匀，不要过度翻拌，会导致成品不太酥脆
准备一个保鲜袋，将面团裹成柱状，冷冻半个钟
烤盘铺油纸，冷冻好的柱状切片铺好，烤箱提前预热，上下170°
切好摆放好放入预热好的烤箱，烤20分钟，这一步要根据自己烤箱脾气，看颜色定夺时间
配方是大概一盘的量，30块左右
超简单鸡块蔬菜沙拉
好吃的鸡块小零食，自己在家动手做起来，用空气炸锅功能烤一下，没有多余的油脂，吃起来口感酥脆鲜嬾，鸡块本身带有咸味，再搭配用好乐门蛋黄酱和千岛沙拉酱做的蔬菜沙拉，味道真的太美好，喜欢吃辣的可以再蘸点辣椒酱，太完美。
这款鸡块沙拉做起来简直是超简单，蔬菜加沙拉酱拌一下，再加上烤好的鸡块，摆到盘里就可以啦，不管是下午茶还是追剧的时候来一份，吃起来太过瘾啦。
用料：
200克鸡块
1勺好乐门淡味蛋黄酱
1勺好乐门千岛色拉酱
2片紫橄榄叶子
半支黄瓜
少量苦菊
4个小番茄
适量TABASCO 辣椒仔是拉差辣椒酱
做法：
鸡块放入烤箱中，选择空气炸锅功能180度烤18分钟。
蔬菜用盐水浸泡，清洗干净，黄瓜切片，紫橄榄叶子切丁备用。
紫橄榄加入好乐门蛋黄酱拌匀。
黄瓜片加入好乐门千岛色拉酱拌匀。
鸡块烤制时间到，外皮金黄酥脆，好香，取出。
把蔬菜沙拉和鸡块一起装盘即可，放苦菊和小番茄装饰一下。
再来一张。
熊熊吐司&心吐司
这两个日本模具因为要抹油撒粉，所以我极少用，不过最近发现了脱模膏这个神器，当然要翻出来重见天日了，不然岂不是浪费了我以前花的银子。😉
配方是两个340克吐司模的量，如果要做传统的450克的，将配方中的量乘以0.81就可以了。

烘烤时最好上面压一个烤盘，然后烘烤温度比三能金波低10度烤，我忘记了，颜色太深，特别表面，都烤黑了，只能拍底部，下次重新做再换菜谱图。
用料：
300克高筋粉（其中老祖槐130克，金像170克）
30克细砂糖
18克奶粉
4克盐
40克淡奶油
52克一个鸡蛋
150克牛奶
3克干酵母
20克橄榄油（可换黄油25克）
做法：
老祖槐这个面粉是朋友推荐的，写着无添加，不是面包粉，然后第一次用，所以和金像混起来用了。
Ps，吸水性还不错，感觉水量还可以增加。
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。
滚圆后28度左右进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
基础发酵完成，将面团均分两份，一份再分两个20克的面团作为熊耳朵，其实耳朵不分也没事，我以前就没分，发酵会自然出形状。
我的面团比较大，又分了30克做了一个迷你吐司。

Pps，经过第二次试验，我觉得耳朵不要分，做出来更好看，也就是小熊也是一个面团就可以了。
在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵，最后发酵到8分满。下次不特别分耳朵出来了。
心形的。
入预热170度烤箱中下层上下火烤30分钟。模具上面最好也盖一个烤盘，以免面团爆发力太大，顶出模具外。火力时间根据自己烤箱调节。
第二次降低10度，然后小熊也是一个面团烤的，可惜不小心发到九分，还是不完美，但是颜色浅了很多，而且这个面包太软了😍
装饰了下，是不是很可爱呀☺️
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司二群 108987903 微信：1192973676

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腊肠排骨双拼煲仔饭
朋友给的广式腊肠，用来做煲仔饭再合适不过啦，我在深圳的时候吃的煲仔饭里面最喜欢的就是腊肠和排骨的，所以做了一个双拼口味的。我用北鼎新出的珐琅锅制作的，配方量大概3-4个人吃左右～
用料：
4根广式腊肠
1根排骨
适量葱
5颗蒜瓣
4勺生抽
适量油
1杯大米
做法：
排骨焯水后，把香肠洗干净切片，并且把蒜和葱切成碎和其他配料一并准备好。
把米淘洗干净，根据家里平时煮饭的水量，加入水。（我这次用的米量就是平时家里一顿三口刚好的分量，大家根据自己情况调整一下就行了）大火煮开～
放入排骨和腊肠，盖上锅盖，看见有白烟冒出来之后转中小火焖煮10分钟左右。（我还加了点青菜，可加可不加）
打开锅盖顺着锅边浇油，撒上蒜蓉和葱花，盖上锅盖。继续煮两三分钟，闻到有点点焦味即可关火。（期间时不时转动一下锅的位置，这样可以让锅巴均匀分布。）
不用打开锅盖，继续焖10分钟以后拌上生抽即可。
懒人蒜香芝士煎蛋（糖心蛋）
方便 ，简单，快捷，又能及时补充体力。绝对的懒人必会！
用料：
鸡蛋
大蒜
食用油
芝士片
盐
做法：
锅中加入适量食用油，油温稍微升高时放入鸡蛋（当下面凝固改成最小火）
将大蒜切片 （切片时稍微厚点以免煎糊）
将切好的的蒜片放入锅中煎制出香味。
在鸡蛋上撒一点盐（黑胡椒粉也可以，按个人口味）
蛋黄固定不动了，将准备好的芝士片盖到鸡蛋上，盖上锅盖等到芝士融化即可出锅想用了。
草莓牛奶星冰乐
更多品种请关注：http://www.naichafood.com/
用料：
适量牛奶
适量奶油
适量草莓酱
适量糖
适量冰块
星冰粉
做法：
第一步骤：制作淇凌。
1、将牛奶、奶油、糖放入奶油枪，冷藏备用。
第二步骤：制作冰沙
1：将牛奶、草莓、糖放入冰沙机中，搅拌均匀。
第三步骤：将冰沙转入杯中，加上淇凌，焦糖酱加以装饰，出杯
山药炒木耳
用料：
用的是较粗的那种山药
泡开后的量和山药差不多就好木耳
少许大葱
少许生粉
少许盐
做法：
木耳泡开；
山药切片不宜太厚，一边切一边放入水中泡，我大概前后换了两三次水（和土豆丝同理）
生粉与水混合调好
水煮开，放入山药煮一会
掏出山药，倒入木耳煮一会
煮后的木耳和山药放凉
另起锅，油少许烧热，放入葱段
倒入木耳，翻炒
倒入山药，翻炒（山药切厚了😭不要在意这个细节）
加水，盖上锅盖闷一会
先前调好的生粉倒入（放置久了有点沉淀再搅拌一下就好）

加入少许盐
出锅装盘（是道很清淡的菜，但是味道很好比较爽口☺）
Chocolate Lemon Cupcake 
巧克力柠檬纸杯蛋糕
下着大雨在家没事做就来烘焙吧～
用料：
150g低筋面粉
50g白砂糖
60g黄油
2只鸡蛋
5g小苏打
5g泡打粉
20g可可粉
1只柠檬
适量牛奶
适量棉花糖
做法：
黄油软化到室温搅打，加砂糖后打到蓬松发白
加入鸡蛋混合均匀（在加入粉类后加鸡蛋也可以）
筛入粉类
擦一只柠檬的皮屑
混合均匀，加入一只柠檬的柠檬汁。如果面糊仍有些干加入适量牛奶
将面糊分入纸杯，装九成满，配方大概能做10只蛋糕。预热烤箱180度
烤箱180度，20分钟即可
因为面糊不太够所以放了棉花糖充数……卖相真是糟糕！一定要用质量好的棉花糖啊！楼下超市只有上好佳想凑和用一下就成这样的灾难了
清蒸小黄鱼
该菜谱收录于《一起来吃轻晚餐》－［荤菜的朴素吃法］一章。

清蒸小黄鱼，算是最保持原汁原味的传统吃法了，简单又朴素。

【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！
用料：
230g小黄鱼
2g盐
20-30ml料酒
4g小葱
3片生姜
做法：
小黄鱼去鳞去腮去内脏等，里外冲洗干净，沥干。接着小黄鱼正反面均匀抹上盐，放入盘中。
小葱打结，与姜一起片铺在鱼身上。
淋上料酒。
锅内放水，放上蒸架，搁上盘子，盖上锅盖，大火蒸5-6分钟即可。
紫菜包饭
用料：
适量米饭
适量紫菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量火腿肠
适量沙拉酱
适量盐
适量醋
适量肉松
做法：
米饭煮熟加醋加盐拌均匀
胡萝卜青瓜火腿肠切丝
加料包好，刀粘凉开水将紫菜包饭切开
七个月宝宝辅食（豌豆胡萝卜土豆泥）
为了丰富宝宝的辅食营养，所以多种蔬菜混合一起吃。豌豆泥单独吃口感不佳，添加了胡萝卜会比较好。

更多育儿经验分享请关注微信公众号“大小王开炸”
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
适量豌豆
做法：
土豆洗净煮熟去皮。
土豆压成泥。
留下当次的，其他装辅食盒准备冷冻。
胡萝卜洗净去皮。
胡萝卜切片。
胡萝卜加水上锅煮熟。因为搅拌时需要加水，所以这里选择直接煮而不是蒸。
豌豆洗净。
加水煮熟。
胡萝卜煮熟后放凉，连一起煮的水放搅拌机打成泥。
豌豆煮熟后放凉，连水一起放搅拌机打成泥。
三种泥搅拌一起就可以喂宝宝了。
剩下的冷冻吧。
热腾腾的咸鲜鱼片粥
但凡吃过好吃的东西，就想动动手自己做。久而久之，发现大道简约，没有真正意义上难做的家常菜。今天介绍一下如何在匆忙的早晨做出一晚滚烫的鱼片粥。
用料：
1杯大米
3分之一杯糯米
半条鲈鱼片
3克姜丝诺干
克盐
半个鸡蛋清
2勺香油
2克白胡椒
2克玉米淀粉
若干香葱粒
做法：
手抓2把大米+1小把糯米 ~图片中纯白色为糯米 
加入糯米可增加米粥的软糯且养胃

为啥手抓 个人习惯 
养成良好习惯用量杯吧
大米糯米比例3：1
姜丝诺干+香油1，2滴 米水比例1：10

这一步对熬出软糯米粥很关键 不要不放 
预约煮粥模式
早上起床 底粥熬好 很香的姜丝白粥 软糯粘浑然一体 直接喝一碗也可以哦 暖胃
汇总如下：

1. 如何做好粥底
图片为2人份，手抓大米2把，糯米如有1小把，淘洗干净；加入1:10的水；滴入2滴香油+放入姜丝4-5根+一小勺盐。设置预约煮粥模式。

2. 鲈鱼片的腌制 (也可以使用黑鱼 草鱼）
去刺鱼片内加入一小勺淀粉，蛋清半个，盐少许，白胡椒更少许，香油少许搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制
（如果不是需要赶着早上吃，直接腌制15分钟后使用）

3.早上熬制鱼片粥
-冰箱取出鱼片；
-凌晨熬制好的粥直接选用'再加热'模式，如果电饭煲没有此模式，就选用'超快煮'模式。
-等待时间可以去进行简单洗漱~~
-粥开锅后，放入鱼片及腌制的姜丝 鱼片变色后 关掉电源进行调味

4.鱼片粥的味道调整
必须用到 盐+白胡椒+香油
如何调，逐量增加调出自己喜欢的口味

不要问我为啥不放鸡精，本人从不吃鸡精。
不用担心粥没有咸鲜味道。
讲究点的 可以使用高汤熬粥 没有高汤，放入2，3块肋排一同熬制也可以 肋排单独取出，沾酱油吃也很美味

5. 最后一步，加入香葱粒出锅即可。

个人不喜欢放入香芹粒 觉得香葱鱼片才是绝配 芹菜味道略呛 容易遮盖鱼味的鲜美
鲜美的鱼片粥 yummy
阿胶固元膏
原本以为很难一直是让老中医加工的，这次姑姑就问我了：你做蛋糕、熬果酱都会这个怎么可能不会，自己做吧😂我无语😓然后塞我一盒阿胶（谢谢姑姑给我一盒这么好的阿胶😘）。好吧自己做就自己做。结果还蛮简单的一次成功。（有些事往往看着想着挺难的但是自己去动手做了其实也并不那么困难）贵在坚持😍
用料：
500克阿胶
1000g黄酒
500g冰糖
500g枣子（去核）
250g枸杞
250g桂圆
500g核桃仁
250g巴旦木（大杏仁）
900～1000g黑芝麻（熟）
做法：
把阿胶敲碎
用500g黄酒（总用量的一半）浸泡敲碎的阿胶。（浸泡3天）每天要去搅拌两次一定要搅拌切记。（呵呵我承认我没搅拌结果杯具了😭）粘瓶底了，不过我也有办法把你弄出来😁
把浸泡好的阿胶倒入大锅加入剩下的500g黄酒。电磁炉先大火（不停搅拌）煮开后中火（不停搅拌）煮至阿胶融化，放入所有冰糖（冰糖选小块的老冰糖）不停搅拌，中火煮稠至挂旗。转小火（保温档）依次放入材料。                           1、放入事先洗干净去核的枣子（枣子去核很方便只要洗干净然后用吸管顶出枣核即可）要用新疆枣子核小。2、放入掰碎的核桃仁搅拌。3、放入大杏仁（巴旦木）搅拌。4、放入一片片桂圆干搅拌。5放入枸杞搅拌。6、最后放入熟黑芝麻搅拌分两次放入（黑芝麻一定要最后放入）。全程保温状态放入食材。经常要搅拌一下。
烤盘两个垫油纸上面涂香油（油纸要露出烤盘这样好取出），放入固元膏，趁热用粘凉开水的杆子压紧压实。（经常粘粘凉开水）这样就不会粘了。放凉然后放冰箱。
取出切片（每天早晨喝完一杯温白开后空腹吃一片）最多早晚各一片
超简单干吃脆燕麦片
过年就买了2包干吃脆麦片，早吃完了，再加上，过年这几天冠状病毒的影响，在家不能出去，刚好家里有生麦片，所以就自己琢磨做了，第一盘颜色重了，后面两盘都很完美，伴酸奶超好吃
用料：
150克燕麦片
70克蜂蜜
12克色拉油
做法：
3种材料全部加一起搅拌均匀
放进不粘烤盘，均匀平铺，150度烤10分钟，拿出来搅拌再放进去烤5分钟，再拿出来搅拌，再放进去烤5分钟，
出来成品，是软的放到窗户通风，在搅拌就会干的，烤的时候一定记得多观察颜色变化，每个人烤箱温度不一样，颜色深了降温度时间，所以先烤原味，颜色什么的达到标准再加可可粉，就没问题了，可可粉根据口味加量，干了就加油，
鸡蛋炒西葫芦番茄
番茄炒鸡蛋已经很好吃了，在加上西葫芦，简直就是下饭神器
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1个西红柿
做法：
先将鸡蛋炒好盛出备用
番茄放入锅中过水去皮，切成两半。一半切成小碎丁，一半切成大块。
热锅热油放入西红柿丁块，翻炒出汁加入西葫芦片，进行翻炒，然后加入西红柿块，最后加入炒好的鸡蛋。
烤箱版-家常香辣烤鱼-简单易学
想吃烤鱼？？
自己动手吧！
有个烤箱就能完成！！
用料：
一条罗非鱼
调料：
一块火锅底料
两勺豆瓣酱
两勺料酒
两勺生抽
半勺老抽
做法：
市场上买一条罗非鱼，让老板处理成这样。
腌制鱼🐟：依次放入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，两小勺盐，葱姜，五香粉，蚝油。再用葱段把调料两面抹匀，放置半小时。
准备底锅调料：葱姜，火锅底料一块。准备食材：想吃什么就放什么啦～这里放的豆制品比较多～喜欢吃～
热锅烧油，小火，放入火锅底料块，充分熬化后放葱姜蒜爆香。
按照熟的快慢，先后放入食材，翻拌均匀后，放一勺料酒，一勺生抽，一勺糖提鲜。 （豆瓣酱和火锅底料都有咸味，所以尝一尝，再放些许的盐）
锡箔纸铺好后放油，鱼肉朝上。放入烤箱200度，上下烤制，20分钟。
再把烤盘拿出，把炒好的配菜放在鱼上。烤箱200度，再烤制20分钟。豆泡都烤的催催的。
开吃！！！自己做的又干净又划算！！两个人吃到撑啦～～
宝宝黑米发糕
将米浸泡后磨成米浆，经过发酵做成发糕，比吃米饭更容易消化，很适合宝宝食用。
用料：
20克黑米
30克糙米
150克大米
25-30克面粉
3克酵母
12克白糖
少许葡萄干
适量水
少许色拉油
做法：
将三种米加水浸泡过夜，淘洗干净后，放入料理机内，加入适量清水打成米浆（水没过米一厘米左右）
把打好的米糊倒入盆中加入面粉、白糖、酵母搅拌均匀，发酵1.5-2倍大，大概需要两个小时左右（看室温而定）。
模具刷油，把发酵好的米糊倒入模具中，上面撒适量葡萄干碎，二次发酵10-20分钟，上锅蒸30分钟左右。
蒸好的发糕不要着急取出，焖个3-5分钟后再取出放凉。
一次可以多做些，放到冰箱冷冻，吃的时候热一下，做好的发糕凉着吃口感最佳。
蒸出来的发糕很松软，米香味很浓，宝宝很喜欢吃，和米饭相比发糕要比米饭更容易消化。
素炒韭薹
素炒韭薹，
翻了一遍竟没有菜谱！
记录一下，
我的亮点在贴士里！
很下饭的一道菜，
我今天配的是刚出锅热气腾腾的白馒头～
用料：
韭薹
干辣皮
味极鲜酱油
花椒粉
做法：
韭薹洗净、切段；干辣皮切小块备用
中度热油，翻炒干辣皮，出香味迅速倒入韭薹，大火快速翻炒，倒一点味极鲜酱油，亮点来了，倒入一大勺花椒粉，翻炒均匀，加盐出锅
番茄鸡蛋汤
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
少许葱
适量淀粉
一勺五香粉
一勺鸡精
适量盐
做法：
蛋清和蛋黄分离，鸡蛋黄打散，锅中放少许油翻炒蛋黄。炒好的蛋黄，和番茄，葱切丁备用
锅中放少许油，放番茄丁翻炒添水
水开后放鸡蛋黄丁，再放水淀粉勾芡，放入五香粉，盐，鸡精，待汤浓稠
放鸡蛋清
放葱花
滴几滴香油
完成
苋菜面
用料：
苋菜
挂面
做法：
挂面煮熟。
出锅前放入苋菜，稍微闷2分钟。
丝滑拿铁咖啡（荷花）
咖啡拉花
用料：
一勺浓缩咖啡
100毫升奶泡
做法：
咖啡粉加入50毫升开水
搅拌均匀
倒入事先打好的奶泡，拉花
小浣熊菜谱｜鱼香肉丝
小时候在武汉经常吃到鱼香肉丝，到了北京却发现这儿不怎么吃这道菜。
最近买了一袋鱼香肉丝调料，开启了自制鱼香肉丝、鱼香茄子之旅！
用料：
4两瘦肉
20朵木耳
半个笋
半根胡萝卜
1包鱼香肉丝调料包
3勺料酒
1勺蚝油
2勺糖
1勺盐
做法：
木耳泡发（着急的话用盐水泡10分钟后用淘米水泡30分钟即可）切小块，胡萝卜、笋切丝。先下锅炒。炒至7成熟。
肉丝放入料酒、蚝油、淀粉腌制15分钟。倒少许油炒熟。
肉丝和胡萝卜丝、笋丝、木耳一起中火炒，加入鱼香肉丝调料。我买的这一种，没有什么甜味，因此我还加了2勺糖，1勺盐。加入少许水烧开后出锅。
做好啦！很下饭哦！小浣熊也很喜欢。
零失败的黑芝麻脆棒饼干
用料：
100克低筋面粉
50克纯牛奶
15克黑芝麻
15克玉米油
1.5克盐
1.5克泡打粉
做法：
操作步骤：
1、（低筋面粉、黑芝麻、泡打粉、盐）放入盘中，洗米般用手绕大圈混拌均匀材料
2、加入玉米油、纯牛奶，如洗米般用手绕圈混拌均匀至没有粉状颗粒
3、在搅拌盘中用手轻轻揉捏方式按压面团，混成一团
4、用保鲜膜包住室温静置30分钟（高温天气放入冰箱）
5、预热烤箱170度
6、将面团放工作台用擀面棍擀成厚
4cm的面皮
7、用量尺压印出1cm宽，再用刀切出长条
8、用手轻捏长条边，再在工作台搓成长圆条
9、放入烤盘
10、烤箱上下火170度；时间：20分钟
烤至淡淡烤色后，取出放烤盘冷却即可
黑全麦无糖无油面包
为了减脂而不想去外面买加了油和小麦粉和糖的面包 ，自己做的黑全麦面包吃得更健康。
用料：
300克黑全麦粉
160克温水
3克酵母
4克盐
25克核桃仁
做法：
做法：1、将所有材料揉和成团，揉成表面光滑的面团，最终盆光、手光、面团光滑即停下。2、将揉好的面团盖上保鲜膜放在烤箱发酵至2倍大小，发酵好的面团用手指沾干粉后戳洞，洞口不回缩发酵完毕，3再将面团取出排气后，分成3小份，滚圆，醒发15分钟，用刷子在面包表面刷一层水，全部刷后撒上一些麦片。4、烤箱下层放一托盘温水，面包放中层进行二次发酵，面团2倍大小后用刀在面团表面划几刀后，筛上适量全麦粉装饰。5烤箱200度先预热10分钟，然后温度一样大约烤25分钟中左右，表面全黄即可。出炉后面包凉至手心温度差不多，装袋即可，吃不完放冰箱冷藏，要吃就再烤热行了。全麦面包粉中有麦质，很难揉到扩展阶段，所以面团揉到三光（即盆光、手光、面团表面先滑即可。
电饭锅版奶香蛋糕🍰「香甜细腻入口即化」
第一次做就成功啦，分享给大家伙儿！😋好吃还简单
用料：
6个鸡蛋
适量低筋面粉
适量纯牛奶🥛
适量白糖
适量白醋
适量色拉油
做法：
第一步骤：准备6个鸡蛋🥚，把蛋黄和蛋清分别取出，各自放入干净无油无水的盆里待用。
第二步骤：😘备注：蛋清不能有蛋黄液，一点也不能有，必须分离干净才行呦。
第三步骤：准备一次性纸杯，纸杯容量是228毫升的，倒入半杯多牛奶🥛，再倒入蛋黄盆里。
第四步骤：准备1/3杯色拉油倒入蛋黄盆里。
第五步骤：准备一杯低筋面粉，过筛倒入蛋黄盆里。
第六步骤：把蛋黄盆里加入的牛奶，色拉油，低筋面粉，一起搅拌成细腻的面糊，放一旁待用。
第七步骤：蛋清盆中滴入10滴白醋，半纸杯白糖分三次加入，先放一次糖，用打蛋器抽一会儿，再加一次糖，再抽一会儿，再加一次糖，再抽一会儿，一共三次！！！
第八步骤：我这个打蛋器不是电的，所以要慢一些，但是一样好用哒，或者用一把筷子🥢也行就是慢点，大家一定可以哒！加油坚持👍🏻
第九步骤：最后成功的象征，就是筷子一根立在中间屹立不倒👍🏻就成了！
第十步骤：把打发好的蛋白倒入蛋黄盆中，翻拌融合均匀即可。
第十一步骤：把电饭锅内胆底部和转圈边缘都要均匀刷上色拉油。
第十二步骤：把蛋糊倒入电饭锅内胆内，在桌面轻摔几下振出气泡，就可以放入开始蒸了。
第十三步骤：按电饭锅蒸煮键，蒸25分钟，拔掉电源之后，用毛巾盖住出气孔，再焖20分钟即可，用毛巾垫着内胆拿出之后，轻摔几下底部，倒扣在菜板上完美取出😃。
第十四步骤：切一块蛋糕🍰放在美丽的小盘子上，真是入口即化，细腻软嫩，香甜适中，🙏🏻感恩大家耐心观看，喜欢可以收藏呦，想吃的时候试试吧，祝大家都能成功😘
红烧鸡翅
用料：
鸡翅
生抽
生姜
老抽
料酒
做法：
鸡翅去毛，切小段。用生抽老抽料酒腌制。
锅里热油，放入切好的姜片，再放入鸡翅煎制。
煎得至差不多的时候，倒入腌制的调料汁。
翻炒一会儿，起锅。
姜酒炖肉（心意版）
多了一些步骤，其实也并不复杂，想要更好的炖肉就做一下这个。

简易版戳这里 http://www.xiachufang.com/recipe/1078754/

不在温州却要麻利购买姜酒的可戳这里：http://item.taobao.com/item.htm?id=18757955160

姜酒和橄榄菜一样，居家旅行，炒饭做菜下面必备调料。
用料：
50g+20g姜酒
500g五花肉
适量丁香 草果 山奈 甘草
少量桂皮 香叶 茴香 花椒 小茴香
15g冰糖
30g老抽
30g生抽
50g料酒
少量盐
做法：
姜酒要取姜部分多一些的，所以可以先在小碟子中静止一会儿  因为我取的肉油比较多，所以姜酒本身带的油份越少越好
准备好这些香料。丁香颗粒大概只需要一到两颗，不可多。桂皮也要少，指甲盖大小只要两份。其他香料也都是少量
干炒一下逼出这些香料的香味后，再淋一小勺油 ，翻动一下。（忍不住说--锅好有爱╮(╯▽╰)╭）
用纱布包好这些香料备用
肉切成3*3的立方体，水沸后，肉焯水，全变色后就出锅
过凉水，5、6步骤重复两次
等它凉透的过程中，你要是和我一样无聊，就用牙签戳戳它。
准备开水一碗备用。锅里入一小勺油，刚好润锅，再入冰糖，小火熬化至焦糖色，但不能有焦味
开水倒入锅中，稍煮就出锅。熬好的糖水是这个颜色的，备用。
平底不沾锅，一勺油润锅。将肉入其中中小火煎至四面金黄。肉及煎好的油一起入到炖锅中加入没过肉的开水。然后加入50g的姜酒、香料包、老抽、生抽、糖水，慢炖。
炖20分钟，捞出香料包后再炖20分钟。炖到肉的脂肪部分能入口即化，开锅收汁，出锅前再拌入加入20g的姜酒，加盐调味。
江西霉鱼（辣椒粉鱼）
赣菜也是极好吃的，如果说湘菜香辣，川菜麻辣…那么赣菜就是香辣与酸辣的结合。赣菜即香辣又酸辣，尤其是各种鸡鸭鹅肉的白切十分美味。

吃过桂香婆就会知道江西人喜欢霉鱼，霉鸭，霉鸡。这些都像霉豆腐桂香婆一样，辣椒粉与肉类的碰撞是多么的美味，下面一起来走进辣椒的海洋吧
用料：
一只草鱼
适量辣椒粉（辣椒面）
10G姜
一条葱
20g食用油
20g料酒兑水
做法：
辣椒粉和新鲜鱼块搅拌加入盐，加入切丝生姜。好了之后放冰箱一天让鱼块入味
热锅下油，放鱼块，一分钟后到一小碗料酒兑水到锅里小炖一下，盖上锅盖，让鱼入味，注意鱼下锅后不要搅拌。
直到水收干，鱼肉上碗，马上可以吃，是不是很简单，注意鱼块下锅后一次都不可以翻。只要到兑水的料酒下锅就行，有水酒是最好的
香煎三文鱼骨
用料：
400g三文鱼骨
适量孜然
少许味椒盐
少许七味粉
少许酱油
少少许食用油
少许熟芝麻
做法：
少油中火慢煎
略变色加入孜然粉
味椒盐
七味粉
翻面继续煎，重复加孜然，味椒盐，七味粉，煎干
上盘加入熟芝麻，酱油
好吃的三文鱼骨，香香哒
泡椒鸡爪
本来想弄姜爆鸭脚，可是没有买到子姜，于是乎，改为了泡椒鸡爪。
用料：
只鸡爪
个泡椒
片姜
生抽、老抽
做法：
鸡爪洗净、煮开、去浮沫，
锅里放菜籽油、老姜、泡椒，炒香，放鸡爪，炒，再加生抽、老抽，水，煮糯收汁即可。
蛋煎藕饺
用料：
60克辣酱油
250克莲藕
150克鸡蛋
100克虾仁
50克香菇
50克竹笋
20克火腿肠
30克花生酱
20克醋
5克黄酒
2克盐
1克味精
豌豆50克淀粉
150克植物油
做法：
将虾仁细剁成虾茸；香菇用水涨发洗净备用；笋用罐头笋就可以了鲜藕洗净，去皮，切成薄片；香菇、熟火腿切末加酒、盐炒好，分放在每片藕的中间，藕片边缘拍干淀粉，涂覆上已调好的虾茸，从中线叠合成扁饺状，鸡蛋在碗中打匀待用2。平底锅烧热放油，将藕饺浸遍蛋液放入锅内煎熟，至两面呈金黄色即可3。辣酱油、花生酱、醋、味精调拌在小碗内，随菜上桌蘸食
CALABRESE风味意式浓缩咖啡—ALDI奥乐齐EXPRESSI胶囊咖啡机
每天早上我都会用一杯咖啡唤醒自己，精精神神的迎接新的一天。手冲、挂耳、冷萃等等方法都尝试过，但自己最喜欢的还是浓郁的意式咖啡加牛奶的组合，最能凸显咖啡风味，也最能衬托奶香，嗅觉味觉都得到满足。但是上班族每天早上用传统意式咖啡机做咖啡实在太费时了，磨粉、布粉、压粉、萃取、清理机器这些步骤过于繁琐，而且一个不小心就容易萃取
不到位。
直到我遇见了ALDI奥乐奇EXPRESSI胶囊咖啡机。用它做一杯咖啡，超级快手的操作过程，只需放入咖啡胶囊，轻轻一按，给它20秒的时间就够了。它出品咖啡非常稳定且高品质，无论什么口味的胶囊，每一颗都可以萃取出丰富的油脂。这样，你就可以不慌不忙，放心留出更多时间做出更为精致的点心，完美下午茶也能轻松搞定啦。
除了方便好喝，ALDI奥乐奇EXPRESSI胶囊咖啡机的性价比也是非常高的，每天喝也不会心疼，而且9月18日上线后，9月底前入手都有立减优惠哦，千万别错过。
官网链接：https://www.aldi.com.cn/aldi/n51/u1ai109_T66.html
用料：
1台EXPRESSI胶囊式咖啡机
1只CALABRESE胶囊咖啡
适量水
做法：
在咖啡机水箱中加入适量的水。
打开顶部盖子。
放入胶囊，盖上盖子。
轻轻按按钮，根据喜好的浓度和胶囊咖啡的品类选择，我喜欢奶味重一些的咖啡，所以一般会选择小杯的选项。
只需等待20秒，一杯香浓的咖啡就萃取完成了，就是这么简单！
用EXPRESSI胶囊式咖啡机做出的咖啡，油脂非常丰富，醇厚的咖啡香气，品质稳定，无论你是咖啡高手还是小白，每一颗胶囊都能让你轻松做出一杯好咖啡。
也可以依据喜好，加入咖啡、牛奶、酒类等等调配出适合自己的咖啡饮品。有打奶泡工具的朋友不妨试试用它来拉花，由于出品的咖啡萃取充分，Crema醇厚，拉花更加容易，对比度高，效果非常不错。
这次搭配了古典巧克力蛋糕，记得制作时一定要用高可可脂含量的巧克力，再挤上点奶油，这样制作出来的蛋糕才会和咖啡更配，二者浓郁结合，吃完这个下午茶整个人都暖暖的。
除了功能上的优势外，如果你想要一款颜值高高高的咖啡机的话，选择ALDI奥乐奇EXPRESSI胶囊咖啡机也是不会错的。
时下超火的黑科技外观，无论家里的装潢是什么风格，摆上它都秒变逼格满满的ins风。
剁椒蒸鱼
用料：
草鱼
剁椒酱
黄灯笼椒酱
二锅头（其他高度白酒也可）
料酒
蒸鱼豉油
盐
葱姜蒜
做法：
草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入料酒腌制30分钟。
在腌好的鱼块中加入少许盐，搅拌均匀。静置10分钟之后，将淹出的水倒掉。取蒸鱼的容器进行摆盘。
取一个小碗，放入剁椒酱，黄灯笼椒酱，葱姜蒜，二锅头和少量的蒸鱼豉油。
将调好的酱汁均匀地洒在鱼表面 。
大火上锅蒸10分钟。
炒锅烧热油，倒入蒸好的鱼上。
宝宝辅食鲜肉小馄饨
小小的迷你馄饨献给那些不会做饭的新手麻麻，吃馄炖的好处就是让那些不肯动嘴嚼肉的宝宝吃到新鲜的肉肉
用料：
200g有嚼头梅花肉
两根葱花
一茶匙生抽
4克左右盐
两块钱的馄饨皮
一茶匙香油
一枚鸡蛋
做法：
小葱切成小段，越碎越好
把肉馅，鸡蛋，生抽，盐，香油倒入调馅碗里
用筷子或手把肉馅往一个方向搅匀上劲
把馄炖皮切个大写的十字，变成四半小馄炖皮
把馄炖中间放点馅，成三角对着，后边尾巴沾水一折就可以了
补肾燕麦粥
冬天手冷脚冷 畏寒 都怪自己肾太虚 
要给自己好好补补
黑豆 黑芝麻 黑米 紫皮花生 薏米 红豆 都是补肾神器
但是黑豆 黑芝麻 热量很高所以不加白米 加糙米或者燕麦煮粥
用料：
一小把黑豆卖
一小把黑芝麻
一小把黑米
一小把薏米
一小把红豆
一小把紫皮花生
一把燕麦/糙米
少许枣姜红糖
做法：
把杂粮除黑芝麻外洗净 加水放入电饭煲 （如果是加糙米 糙米就放进去，燕麦的话 就先不加）
预约定时煮 水可以多加点 
第二天早上起来 把电饭煲里的杂粮移入锅中 再次煮沸 加入你想吃的量的燕麦 加一把熟的黑芝麻 煮到燕麦吸水 涨开来 
加入红糖调味 我加的是姜汁红糖 可以祛寒
补肾良品就完成了
凉瓜 黄豆 排骨汤
很多人都知道，进入夏天，就要吃点苦，

苦瓜是非常好的炎夏时令食材，

苦瓜经过较长时间的煲汤以后，苦味就不明显了，反而有点回甘。

有些人会把苦瓜焯水，认为这是祛除苦味的“妙招”。

但是，这样煲出来的汤苦味是少了，但喝进去那种甘味也没了。

况且，夏天里，我们要的就是这种苦味，才能更好地去心火，

所以不建议苦瓜煲汤前焯水。
用料：
1 根苦瓜
1 把黄豆
500克排骨（前排的）
少许江瑶柱
克盐
2片姜
1 把淡菜
做法：
所有食材洗净，现在新鲜黄豆上市，排骨冷水下锅焯水并洗去血沫。
将所有食材（剩下苦瓜）放入约3000毫升水里一同煮沸大火转至中火半小时，然后小火半小时
这样
苦瓜去瓤切片（不要切薄哦）
煮沸后中火20分钟.加盐调味。
清热去心火哦。
烤蜜汁猪颈肉
在菜市场买润饼菜的三层肉，偶然发现了猪颈肉一块，很漂亮。果断买下。大家都说难，其实，做下去，发现也就是腌一腌，放一放，烤一烤。
实践出真理啊！
用料：
半斤猪颈肉
半块豆腐乳
5瓣大蒜
4勺酱油
2勺蕃茄酱
4勺蜜
少许柠檬汁
做法：
猪颈肉洗干净，在2面轻轻划条纹。
用豆腐乳，酱油，蕃茄酱调汁，然后一股脑到在猪颈肉上，给肉马杀鸡！这时候可以用保鲜袋，很好用，又不会弄脏手。
把肉和酱汁一起，加上拍过的大蒜放在保鲜盒里，腌1天。
烤之前，把酱汁沥干，刷上蜂蜜。
为了不弄脏烤箱。放在铝箔纸上烤，190度，20分钟，然后翻面后，再20分钟。
不知道是不是用铝箔纸的关系，我觉得最后出来，面朝下的那面肉，腌在汁里，不漂亮。我干脆，撤了铝箔纸，直接放烤架上烤5分钟，收干。记得，烤架下面要放铝箔纸，接着滴下来的油和汁。
放凉后，切块，煮碗素面线，加点青菜。哦·~~增肥啊~~~
Q弹心形南瓜馒头
为什么是Q Q弹弹的呢？因为加了糯米粉呀！喜欢糯米制品口感的亲们要试试哟～
还有简单的捏合两个小面团，就出来这样的心形🧡馒头也很不错哟～↖(^ω^)↗
用料：
白色面团：
105克牛奶
2克（1/2小匙）速溶干酵母
25克白糖
200克中筋面粉
5克油
南瓜泥面团：祥看步骤9的具体用量⚠️
150克蒸熟南瓜
50克牛奶
2克（1/2小匙）速溶干酵母
30克白糖
50克中筋面粉
100克糯米粉
10克油
做法：
先将贝贝南瓜蒸熟，（根据大小大概蒸25～30分钟）取150克南瓜肉，加入50克牛奶。
打成南瓜泥，放置一边冷却备用。⚠️注意的点是：～任何南瓜都可以，加不加牛奶打也没关系。因为每个南瓜含水量非常不同。所以在这里我选择多打一点，根据实际需要的量来添加进面团。（自由变换成紫薯、红薯🍠泥都可以哦）
105g牛奶、2克速溶干酵母、25g糖、200g中筋面粉加入大碗中
稍拌，加入油，继续拌成团。
擀薄一点，过压面机。这里还是用压面机制作，确实还是压面机最方便哒。下一个菜谱会使用厨师机制作，大家到时也可以看一下那个过程。
将面皮压光滑后。折叠着放一边盖保鲜膜备用。（夏天建议放冰箱冷藏备用）
然后制作南瓜面团。大碗中加入两匙南瓜泥，加入2克酵母，30克白糖拌匀。再加入50克中筋粉或低筋粉、100克糯米粉。
加完糯米粉后，稍微拌一下。再加入10克油。继续拌匀。再分次调入南瓜泥
南瓜泥不需要全部加完。（我称了一下打好的南瓜泥大概200克，我这里大概用了140克南瓜泥）用手抓拌成不粘手的面团即可。
面团的状态是成团不粘手的。移到桌面揉匀一两分钟。
擀成薄片备用。白色面团也取出
白色面片擀压一遍成长方形状。（光滑面向下）再摆上擀好的南瓜面片。整理均匀。可切掉两边不均匀的位置。
收口位置用擀面杖压扁一点，方便收口粘合。再将面皮紧密的卷起。
如果面皮比较干就不用洒这么多干粉，不然不好搓长。
如果两头变松，把两头捏紧收起来，就会容易搓长了。
做心形馒头的面团需要搓细一点。因为我们需要用两个小面团来组合成一个❤️
分割成均匀的小段。用拉锯式来切割馒头，这样保持切面不变形。
将两个卷的纹路对齐摆放。大家如果按照顺序来，即两个的中间切断的位置立起来就刚好是对齐的。那样直接就是一对。我因为打乱了，所以要找对应的纹路。                               用两手掌压成上宽下小后，提起，再用食指和拇指捏尖尾部。就成一个心形的纹路馒头了。
需要时，抹一点牛奶帮助粘合。
也可做成单个馒头卷。
发酵30～35度50～60分钟。水开后上锅蒸12分钟
出锅啦！剥一个圆形，再剥一个心形🧡
好吃惹～o(^▽^)o
发酵前
发酵后
成品～
烤鸭腿
用料：
3只鸭腿
3勺生抽
1.5勺料酒
1.5勺老抽
1.5勺蚝油
3-4克盐
1勺蜂蜜
做法：
鸭腿表面划4-5刀，用姜片，生抽，老抽，蚝油，料酒，蜂蜜，盐腌2小时以上
放入铺好锡纸的烤盘上，表面刷一层油，烤箱预热200度5分钟
中层上下火190度烤15分钟，刷一层油再烤15分钟
撒辣椒粉，孜然粒，再刷油烤15分钟。最后撒上白芝麻再烤5分钟
莲白回锅肉
包菜还有一个很好听的名字叫莲白，成都人基本上都管包菜叫莲白，这道莲白回锅肉在成都的餐馆里随处可见，但是温州的川菜馆里基本上没有，而且就算你提要求厨师还不一定愿意给你烧，所以嘛还是自己动手来一个吧😁
用料：
250克五花肉
300克包菜
15克郫县豆瓣酱
15克豆豉
30克橄榄油
做法：
250克五花肉放入主锅，加1000克水，设置30分钟/100度/反转小勺煮熟；
煮熟后取出冲洗干净沥干水分，切薄片备用；
主锅加入30克橄榄油、15克郫县豆瓣酱和15克豆豉，设置3分钟/120度/速度1爆香；
加入250克五花肉，设置3分钟/V/反转小勺；
加入300克包菜（一点要沥干水分）；
设置5分钟/V/反转速度1翻炒（不盖量杯盖）；
莲白回锅肉完成！
西多士
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
2克盐
白胡椒粉
做法：
吐司4片。
切去四边。
再从对角切开。
鸡蛋两个打入碗中。
加入盐和少许白胡椒粉。
用筷子打散。
把打好的蛋液倒入盘中。
把切好的吐司放入盘中，每个面都蘸下蛋液，蘸一下就好不要浸泡在蛋液中。
锅中倒油，开大火，锅烧热后放入蘸好蛋液的吐司。
一面煎好后翻面，再把每条边都煎一下。
西多士就做好了。
排毒养颜凉拌火龙果皮
在日常生活中我们一般吃火龙果主要吃它里面的肉，那么外面的皮能吃吗？其实火龙果的果皮营养价值相当高，食用会使营养翻倍。
用料：
500-1000g红心火龙果
5g香油
做法：
火龙果吃完果肉后千万别扔，用小刀刮内层
切成丝，加少许香油
也可加点白糖
辣炒八爪鱼须
用料：
2包章鱼须
个青、红椒
1个洋葱
片姜
瓣蒜
支大蒜叶
个干辣椒
勺生抽
勺老抽
勺料酒
做法：
配料切成这样
配料切成这样
洋葱切这样。
生鲜超市买的冷冻包（两包）自然解冻。
加清水煮开加两勺料酒，将清洗过的须须下锅煮两分钟捞出。
热锅下油下姜蒜炒香再下干辣椒炒。
加入须须
加洋葱炒软
加入青红椒，加入适量盐。
加生抽翻炒一下再加老抽，在加入大蒜叶。
出锅。
酸菜鱼
纯粹是为了方便记录自己的配方，不是为了分享菜谱，我适合不一定你适合。
用料：
1条（2.5-3斤）鱼（草鱼，黑鱼或者胖头鱼）
1包好人家酸菜鱼料包
做法：
处理鱼骨，把这种剪掉
这种顺着骨头切
处理好的鱼骨头加料酒腌制
腌制鱼骨的时间去片鱼
片好的鱼片加腌鱼包，一个蛋清，料酒
用手抓均匀，腌制15分钟
生姜，大蒜，葱段，小米辣切好
锅里倒油，油热放生姜大蒜葱段炒到焦黄或者出香味
倒入腌制好的鱼骨，煎一下，怕腥的再倒点料酒
倒入清水（温水或者冷水）
煮5分钟，煮到鱼汤有点泛白，肉熟，鱼头在的话可以多煮一下
过滤鱼骨和鱼汤，鱼骨放到大碗底放着，鱼汤备用，乱七八糟的废料都扔了，锅洗干净
起锅倒油炒酸菜包，炒到酸菜香味出来，倒鱼汤和调料包
沸腾后加入鱼片，2分钟左右就可以起锅
在上面放小米辣和葱花再起锅烧一点热油，倒在小米辣上面
怡s【黑芝麻燕麦全麦饼干】燕麦的N种健康吃法17
燕麦，可谓谷物家族中的“明星”，如果你只冲食过速食燕麦片的话，就白费了它一身的营养和粘稠有嚼劲的好口感！

丫将以传统燕麦片 、 燕麦麸皮和燕麦米轮番作为主角，开一场燕麦家族的大party！

46款关于燕麦的健康吃法：
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一起品味生活之美^ ^
用料：
（材料总量240g，约12个）
干性材料：燕麦片80g、全麦粉或低筋粉30g、椰蓉20g、椰子花糖15g、黑芝麻10g、亚麻籽10g
湿性材料：椰子油30g、清水或牛奶20g
做法：
❶ 加热平底锅，小火将黑芝麻和亚麻籽炒香（约5分钟）。
❷ 将所有干性材料搅拌均匀，加入湿性材料继续搅拌均匀（状态是可以抱团，但不湿）。
❸ 放入磨具中，按压紧实，再小心脱模（简单做法可以直接用手按压成饼状）。
❹ 烤箱预热170度；放入烤箱中层，20分钟即可。
叮咚！
配点酸奶妥妥滴：）
🍗爆汁酱油烤鸡
简单又很美味～吃起来鲜嫩多汁～厨房小白的我成功了～大家搞起～
这个鸡是甜咸口，不喜欢的可以不放冰糖，放点点辣椒试试？谁试了好吃告诉我……🤦🏻‍♂️
反正作为南方人我是很爱甜咸口的啦～
用料：
一只鸡
5小碗清水
5勺生抽
1勺老抽
35g冰糖
做法：
把鸡洗净，从肚子剖开，该去的都去了，注意去鸡屁股 ⭐不需要去鸡油，这是个好东西～
⭐⭐⭐关键的一步，把鸡剖开后用手掰开，撑大，在图片里圈出来的地方切两刀（鸡脖子两边）这样子鸡煮熟才不会缩回圆形，也方便放进烤箱！
摊开来看是这样的
把鸡脚砍掉～⭐想要鸡腿好看的小窍门：注意不要砍在关节处～不然煮出来的肉会往上卷鸡腿就显得很小了～在偏向鸡爪的方向砍掉鸡脚就ok～不砍鸡爪锅就装不下啦～如果你不喜欢鸡脖子鸡头也可以砍掉～
把鸡像这样先朝上放到锅里（⭐如果先把鸡皮一面朝下放鸡可能会收缩回原状就不是平摊的啦，就不好烤啦，而且先煮鸡皮那一面怕鸡皮煮破了～）加入所有的材料，冷水不用太多，这里用了五小碗水，五勺生抽，一勺老抽，大概35g冰糖……❤不过口味可以自己调，按自己家的口味～📌因为用的是自己在家杀的鸡，各种草养了一段时间，所以没加料酒去味，如果是市场买回来的可以加点料酒帮助去味～
然后就盖上锅盖大火煮吧～ps.喜欢的话把鸡内脏和鸡爪一起丢进去煮～
煮到鸡已经定型后～（❤就是你用锅铲把鸡从底下翻起来整只鸡都不再是生的时候那样软趴趴了、变硬了～不懂的话也可以看水，水煮了一半就可以翻了）把鸡翻面继续大火煮，让鸡皮上色，注意别戳破鸡皮啦
水差不多收干了再翻面继续大火煮，防止鸡皮煮糊了
等到水都煮干了变成这种黏黏的汁就关火啦～一直大火，所以这个过程不久，十几分钟左右。
把鸡转移到烤盘 可以在下面垫张油纸 好洗……✨这时候其实你不烤也已经很好吃了～烤是为了让鸡皮更香脆～可以把鸡皮中的油都逼出来～
锅里的汁留着备用，这只鸡被我妈把油割出来了，我没看到忘记放下去～⭐再说次处理的时候完全不用去除鸡油哈！所以这只鸡没煮出多少鸡油～⭐如果你的酱汁油油就先把鸡油和酱汁分离备用～鸡油是个好东西等会会用到～
在鸡皮上均匀的刷上剩下的酱汁，不用刷完，鸡皮都均匀刷上就行～然后送入预热好的烤箱，200°C烤40分钟（❤每个烤箱温度不同～自己调整，我家的温度低，大家可以180°C烤试试水先，要多看看它～防止它糊了～最后拿出来觉得不够可以加长时间～）
烤大概一半时间就上色咯
拿出来再刷一层汁，如果刚才煮的汁有油就更好啦，再刷上鸡油～会让鸡皮更脆～我没鸡油，就刷了玉米油，然后撒芝麻，放进去继续烤（😭想念我第一次做的时候煮出来那鸡油……之后还可以拿来炒菜的……）
出
炉
啦
好多汁
出
炉
啦
砍好装盘……当然你也可以直接手撕～如果觉得不够咸，把刚才剩的汁淋上～
视频欣赏下多诱人
先煮后烤，避免了纯烤后出来的柴～真的鲜嫩多汁呢～
香～
快去做～
豆角炒肉
老妈想吃豆角炒肉，农村人最简单的做法。
用料：
克豆角一把 肉一块
克盐
1勺酱油
1勺生抽
150克猪肉
做法：
准备好一把豆角切段被好
准备猪肉切丝 姜切丝
油热后放入猪肉丝炒干水分放入姜丝，加入生抽，老抽，少量盐
放豆角和肉丝一起炒，出货前放入鸡精
出锅啦，简单的家常菜
藕夹
用料：
鲜藕
猪肉糜
鸡蛋
面粉
淀粉
做法：
鲜藕取中段，用清水浸泡半小时，刨去表面锈迹并将藕孔冲洗干净；先切成1厘米厚片，然后在厚片中间切2/3深度不断开的刀口，成为藕夹
猪肉糜加入料酒、盐、胡椒粉和半个蛋清，搅拌上劲；剩余的鸡蛋加入2勺淀粉、4勺面粉、适量盐和少许葱末，分次加入清水调成厚薄适中的面糊
把猪肉馅嵌入藕夹，将藕夹生坯蘸满面糊，放入油锅炸至淡黄色定形后捞起，待油温回升后，放入藕夹复炸至表面金黄即可出锅；跟喜爱的蘸酱佐食
椰子炖鸡
来广州两年了，在这里成家立业。自己的口味也慢慢被同化，经常跟广东人学做汤，不过自己只能做些简单的汤。
用料：
1个椰子
1/4只鸡肉
7-8颗红枣
5-6粒枸杞
做法：
找到椰子的眼睛，把吸管插进这个洞，把椰汁引流出来。防止开椰子的碎渣掉入椰汁。
在椰子顶部曹开一个直径10cm的洞，具体开椰子的方法，大家可以下厨房搜索，可以找到的。
把鸡肉，红枣洗净放进去，再把之前倒出来的椰汁重新倒入椰子，并用锡纸盖住椰子的洞。
再把椰子放到高压锅里，先大火使高压锅冒蒸汽，再小火2小时。
吃的时候可以倒入碗里，或者直接抱着椰子喝吧，再加点枸杞做点缀，好喝又营养。
烩菜（肉汤版）
姥姥做的烩菜真的超级好吃，我怕毕业工作了吃不到，先记下来。这个用的是煮过五花肉的汤加了点卤汁。姥姥说也可以用鸡汤，更鲜美。
用料：
4片白菜
小半个土豆
适量粉条
1/4根胡萝卜
1小块卤肉
1小块豆腐/冻豆腐
3-6个肉丸子
一大碗肉汤+一点卤汁
葱段姜片葱、姜
做法：
准备好所有食材，切片/切块，土豆切好用水泡着。
先把粉条煮一会，煮软就好。（这里我家没有红薯粉了，就用宽粉代替）
剁点肉馅加入少量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉姜末、味极鲜、淀粉。揉几个丸子，备用。或者加水之后再现挤几个丸子煮。
锅里放油烧热，按顺序放入胡萝卜、土豆、姜片、小葱段 翻炒几下，再放入白菜翻炒几下，加入适量白胡椒粉、花椒粉、蚝油、味极鲜、少量白糖、食盐。翻炒均匀。
加入肉汤，汆几个丸子分开放，煮一会，放入刚才煮的粉条，再放入切好片的卤肉，最后撒一把葱花。小火煮
看颜色要是淡，就再加一勺纯卤汤，小火煮差不多4-5分钟，丸子熟了就好了。出锅前撒一撮鸡精。
配上馒头/饼子。烩菜就好啦～
鸡杂叉烧炒芦笋
用料：
根芦笋
鸡杂
叉烧
蒜头
姜片
做法：
芦笋洗净后，去掉尾部较老的部分，然后切段
鸡杂洗净后用酱油，油，白砂糖，生粉腌制，再切些姜片和蒜粒备用
水煮开后，先放芦笋白灼一下，水开后捞起芦笋
下适量油，放姜片
倒入鸡杂和适量白酒翻炒至8-9成熟
下油，放入蒜粒爆香
放入叉烧翻炒一下
加入芦笋，和适量水，用适量盐和白砂糖调味，最后倒入鸡杂，翻炒至全熟就可以了
紫薯玫瑰馒头
用料：
白砂糖
酵母粉
小麦粉
做法：
白砂糖酵母粉
白砂糖酵母粉加温水溶解
开始和面
醒面
上锅蒸
出锅摆盘
漂亮吗
抹茶戚风
用料：
个鸡蛋 3
个
8克抹茶
40克低筋面粉
50克水或者纯牛奶
20克糖用于蛋黄
25克细砂糖用于蛋白
30克玉米油
2一3滴柠檬汁
做法：
将抹茶粉用热水搅拌均匀，不要有颗粒
将鸡蛋，蛋白蛋黄，分开，蛋白要用无水无油的容器，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黄中加入20克，糖搅拌均匀，我不喜欢太甜的，所以糖放的不多
再加入玉米油或无味的食用油搅拌至乳化状态，我手动搅拌了3分钟
将抹茶液过滤到蛋黄液中，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，

将面粉和蛋黄抹茶液充分搅拌均匀，不要沿着一个方向搅拌，然后放一边，静至，待用
从冰箱取出蛋白，把25克的糖分三次加入，用打蛋器，高速打发蛋白

打发成，如图所示，出现明显纹路，大弯钩不掉落的情况即可
将打发后的蛋白，分三次加入面糊中，搅拌均匀，同样不要沿着一个方向，以免起筋
烤箱，上下火预热180度
充分融合的面糊
放入6寸，戚风模具中，震荡几下，排出气体
放入烤箱，上下火150度，烤65分钟
40分钟的图
烤好后，拿出来，从高处摔下几次，排出气体，立即倒扣，等凉了再拖模
成品如图
用的青蓝的抹茶，抹茶味很纯正
生酮杏仁亚麻籽奇亚籽饼干
总热量1313大卡
脂肪124，蛋白质27，净碳水4.4。
用料：
65克黄油
1个蛋清
82克扁桃仁粉
30克亚麻籽粉
10克赤糖醇
1克喜马拉雅盐
6克奇亚籽
做法：
软化黄油（手指轻松戳入的程度，不能化成液体），用电动打蛋器打散，加入赤糖醇，搅拌均匀，接着放蛋清。
往上步蛋清糊加入扁桃仁粉和亚麻籽粉，最后加入奇亚籽，搅拌均匀。
面团搓成条状，然后切成片状。
180℃预热烤箱，接着上火165℃，下火155℃，约烤十分钟，最后中途十分钟翻一次面。
柿衣——柿饼丰富内心的简单吃法（富平吊柿）
最近不知咋滴，到哪儿都能刷到柿衣，可能是因为吊柿开始上市咯？
说到吊柿，每年这个时候我都会买富平吊柿来吃。糖衣的外皮，糯叽叽的流心馅儿，十分诱人！
柿衣原版来自东京著名的八雲茶寮，他家使用的是長野県出产的市田柿，包裹由素焚糖特製的白馅儿与入口即融黄油、外层裹一层上南粉。
不过我自己还加了一个奶油奶酪进去！口感上更增加了层次感！
吃完一个还想再吃一个！
用料：
柿饼
发酵黄油
奶油奶酪
莲蓉馅
做法：
准备好柿饼～
切去蒂，将柿饼对半切开，不用完全切成2半～
放入切小块的黄油、奶油奶酪、莲蓉馅～
夹起来～
变成一个圆鼓鼓的丰富内心柿饼！
咬一口！飞了～～～
桃花酥
用料：
酥皮
24克猪油
37克（分次加）水
12克白砂糖
40克高筋面粉
40克低筋面粉
油心
26克猪油
52克低筋面粉
135克红豆馅
装饰
适量白（黑）芝麻
适量蛋黄液
做法：
制作酥皮
1.器具消毒，用热毛巾擦拭桌面，软化猪油。
2.低筋面粉和高筋面粉混合猪油，白砂糖。
3.分次加入水。
4.揉成面团至7成筋度，起面松弛40分钟（用保鲜膜包住，不锈钢盆倒扣）
制作油心、馅料
红色果汁（可用火龙果汁代替）
1.低筋面粉，油心混合加入红色色素4滴左右。
2.用刮胶板搅拌至无颗粒状，不要起筋。
3.将油心分为八克一个，倒扣不秀钢盆备
用。
4.将馅料分为15克一个，倒扣不锈钢盆备用。
包油心
1.将松弛好的酥皮分为16克一个
2.酥皮轻轻压扁，包油心
3.收口向下，擀面杖擀成十厘米左右，翻面，卷起，静止两分钟。（不锈钢盆倒扣）
将面团擀圆，包馅，收口向下，轻轻压扁（直径7cm左右。）
将压扁好的小圆团，分成五瓣或者六瓣，在中间撒上白（黑）芝麻，在蕊处点上蛋黄液，然后烘烤，20分钟后转盘，5分钟后拿出来。
爆米花
用料：
75克（爆花米用）市售的玉米粒
15克（即黄油，BUTTER）无盐奶油
75克玉米粒
15克无盐奶油
2大匙白糖
做法：
将玉米粒用清水冲洗一下表面的浮尘等，厨房用纸吸干水份
锅用中小火加热，放入无盐奶油在锅子里加热融化
将玉米粒倒入，平铺在融化的奶油里
盖上盖子，继续中小火加热，过几分钟就会听到砰砰平，玉米粒炸开花
每隔三至五秒钟就晃动一下锅子，直至爆开的声音渐渐减弱时关火，听到没动静时将盖子打开，一锅原味爆米花就做好了。想吃咸味的，可以撒些许盐。有蒜盐也可以撒一些，就是蒜香味的爆米花了～
锅用中小火加热，无盐奶油放入加热到融化
加入白糖
加入洗净吸干水的玉米粒
盖上盖子，中小火加热，过几分钟就会看到玉米粒炸开花。每隔三至五秒钟就用力晃动一下锅子，直至爆开的声音渐渐减弱时关火，锅子没动静后打盖
一锅奶油焦糖爆米花几分钟就做好了，尽情享用吧～
黑蒜炒平菇
平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。黑蒜是源自日本的健康食材，内含氨基酸、维生素、膳食纤维等丰富的营养元素，抗氧化性极强。两种普通的食材结合在一起，就是一道健康的大餐。
用料：
清道本草黑蒜
平菇
葱
姜
红椒
做法：
准备食材。
红椒和葱切段，姜切成丝，黑蒜对半切开，平菇撕碎
锅里下猪油，下姜丝煸炒。
下平菇翻炒后加入黑蒜。
翻炒一段时间后加入盐和料酒。
平菇煮出水后加入红椒和葱段。
炒熟后盛出即可。
公主造型馒头
用爱用心揉出一个个可爱的公主
用料：
克面粉
克酵母
克糖
牛奶
做法：
蒸前
四款公主
艾莎+安娜
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