xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸油条
综合了两个配方精简后的，一次成功。
用料：
材料1：中筋面粉或普通面粉500克、无铝泡打粉6克
材料2：小苏打粉2克、鸡蛋60克、盐8克、糖16
做法：
1、材料1面粉+无铝泡打粉拌匀。
2、材料2所有材料放入盆中搅拌成无颗粒的液体。
3、方法2液体倒入面粉中，一点点加入，朝一个方向翻拌，直到到干粉消失，开始用空心拳揣面，揣面3-5分钟，盖保鲜膜静置30分钟，然后第二次揣面3-5分钟，静置30分钟后第三次重复，到第四次案板撒面粉，滚一下面团，不要揉，
分成3块，用保鲜袋包起来，放冰箱过夜。
第二天取出面团 不要揉
4、翌日，提前30分钟取出面团回温，由于面团太软，可用双手托轻轻拉长，动作轻柔，不要揉面团，用擀面杖擀开，细长方形状，不要太宽，2CM厚度左右，切条状，宽度约5CM一个，两个交叠一起，用筷子中间压一下。
5、油热后取油胚，轻捏两端处向两头均匀拉开，保持粗细一致下油锅，瞬间浮起来体积变大就成功了，油热之后转中小火，及时翻面，待生胚金黄色出锅就大功告成了。[拳头][拳头]
金黄色
第一次操作 百分百成功
细节蓬松
自制油辣子炒凉皮，附凉皮制作教程，100%学会
平常就喜欢吃炒面，炒饭，炒粉之类的，今天想换个口味，炒凉皮，无需洗面的炒凉皮，超简单，第一次就能学会。。
用料：
150克（制作凉皮）普通面粉
第一次150，第二次120克水
洋葱少许配菜：
1瓣蒜
1个荷包蛋鸡蛋
半颗青菜
1根蒜苗
做法：
凉皮制作过程：面粉150克兑150克清水搅拌均匀，醒面15分钟。15分钟后在➕120克清水继续搅拌均匀。
搅拌好的面粉用筛子过滤，让面粉更细腻。
过滤完的面粉。
托盘刷一层薄油，倒面糊下锅蒸。锅中烧开水凉皮蒸2分钟，表层鼓起，捞出托盘放凉水里半分钟就可借揭凉皮了。
凉皮就成型了，很Q弹。放凉皮的盘子表层在刷一层薄油，凉皮上也要刷一层薄油，这样凉皮摞在一起不会沾上。
做好的凉皮切条。
准备配菜和油泼辣子。
提前煎好一个荷包蛋，准备炒凉皮。
炒好的凉皮调味品只放了油盐，少许生抽，酱油。在附上详细视频教程。😊
视频教程。
视频教程。
视频教程。
完成✅。
燕麦蔓越莓&燕麦腰果饼干
用料：
115g低筋面粉
60g糖粉
35g蔓越莓干
15ml鸡蛋液（全蛋）
65g黄油
做法：
黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，不要打发。
将15ml鸡蛋液分两次倒入，搅拌均匀第一次后再倒入
将事先切碎好的蔓越莓干或腰果碎，和即食燕麦片倒入搅拌好的黄油中
再倒入过筛后的低筋面粉
搅拌均匀，用手整成面团。再搓成宽约4CM的圆柱条，放入冰箱1个半小时左右雪至硬身
将冻硬的面团条用刀切成厚约
7cm的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
燕麦枣肉豆浆
用料：
15克黄豆
10克燕麦
10克红枣
做法：
黄豆洗净，泡一夜。红枣洗净去核。
将所有材料加入豆浆机中，加水启动。
酱味鸡翅
用料：
鸡翅
生抽
老抽
料酒
生姜
做法：
鸡翅拔毛，切小块。在鸡翅上划花刀，用生抽腌制二三十分钟。生姜切成姜片。
锅里热油，放入姜片爆香，倒入鸡翅翻炒。
过一会儿，加点料酒继续炒。
调入生抽调味，老抽上色。
收汁，起锅。
马鲛鱼馄饨（煎饺做法）
最近流行刀鱼馄饨，但刀鱼的刺太多，于是改用马鲛鱼来做。
用料：
一条马鲛鱼
一块黑猪肉
一小块姜
3根葱
适量黑芝麻
1大把韭菜
2颗鸡蛋
做法：
韭菜摘好，清洗切碎
黑猪肉搅馅，马鲛鱼打碎，姜切末，韭菜切碎，加两个鸡蛋，加盐，生抽，糖和少量油
带一次性手套搅拌均匀
包成馄饨
平底锅内倒油加入馄饨，开中火煎至底为金黄色，加3分之1的水，盖盖焖一会儿，再加入面粉水少量。熟了即可出锅。
再加上葱花和黑芝麻，开饭啦。
超简易鸡丝粥✨
ヾ(･ω･；)通宵做试卷渐渐感觉两眼发黑对这世界失去了信心.除了宵夜在没有什么能让人提起兴趣。而清淡的鸡丝粥易消化，作为宵夜再好不过了。
用料：
适量香米
也适量鸡脯肉
还是适量葱
同适量胡萝卜
如果你刚好有熟的可以放一点点进去，超美味糯玉米
一丢丢油
看情况少放些盐
一丁丁点就可以生抽
做法：
鸡脯肉洗净放入清水锅中加盐煮差不多熟，切丝备用.
将胡萝卜切成细小的丁，葱切末，熟糯玉米掰成粒。守着它们准备进行下一步。
【如果你是要做给女票吃的感人小伙子，建议你把玉米完全掰成一粒一粒的不要怕麻烦.否则你的女票将吃到成排的玉米粒，讨好失败，她真的会打你的
半锅水加入适量淘洗过的大米，大火煮开转小火盖一半锅盖慢慢煨至绵腻，加入碗中煮好的鸡丝，拿掉锅盖继续小火煮三至五分钟。
至于照片上的那一点葱丝单纯属于个人的不作难受，并没有任何味道只是为了看起来好看，对于我这种讨厌葱的人来讲吃的时候还是要挑出来的，太作死
8寸披萨
觉得挺好吃的，分享一下
用料：
140g高筋面粉
2g盐
3g糖
10g色拉油
70g（可随情况增减）水
若干胡萝卜片
若干青椒红椒丝
若干洋葱丝
若干番茄酱
4g干酵母
若干香肠
做法：
首先将面粉、盐、糖、干酵母一起倒入盆里搅拌均匀；然后倒入色拉油和水搅拌成一个面糊团。拿出面团在硅胶垫上进行揉面。等揉到表面光滑为止就可以了。然后放到一个比较大一点的盆里进行发酵。记得盖上保鲜膜哈。（可以放进烤箱关上烤箱门）密闭的环境好像发酵会快一点。差不多面团变成2.5倍大，可以用手指戳几下，如果没有反弹就可以了。然后就是排气，用擀面杖擀成一个圆饼。披萨盘刷一层色拉油，把面饼放进去，最边上一圈稍微往上卷一点。然后面饼刷上色拉油，刷上番茄酱。撒一层芝士。（都没有拍照）
把胡萝卜切片；青椒红椒洋葱切丝；香肠切片；（番茄和菇感觉水分太多了，可以自行选择）把蔬菜放入锅中干炒脱水。然后倒入披萨盘中的面饼上。再撒一层芝士。
烤箱210度提前预热10分钟；然后把披萨盘放入烤箱倒数第二层，210度烘烤15分钟。
最后烤出来是这样的。装盘子里咯。
菠菜小馒头，二次发酵，成功率高！
馒头也要吃得健康，如果想要馒头保持菠菜的鲜绿色，可以在菠菜汁中加入1克小苏打，如果孩子吃建议不加，我一般不加！想看详细操作请点这里：https://youtu.be/zj3kEXCmfko
用料：
200克（绿色面团）中筋面粉
120克（绿色面团)菠菜汁
2克（绿色面团）酵母
15克（绿色面团）油
110克（白面团用）牛奶
200克（白面团用）中筋面粉
2克（白面团用）酵母
15克（白面团用）油
做法：
菠菜过水，放凉，打成汁，搅打时可以加点水！
面粉，酵母，菠菜汁混合成面絮状，加入油.揉面.
揉到光滑面团，需要几分钟时间.
放温暖处发酵2倍大，大约1小时左右，放容器，保鲜膜覆盖.
第一次发酵完，排气，分成四份，继续揉到光滑面团
取两个面团，擀成长方形状，底下的面团刷一些水，不要太多哦！只是为了更好的粘合
卷起来，搓均匀
切成稍长一点的小块，太小，发酵后站不住.
两个颜色，孩子们喜欢
第二次发酵，放温暖处30-40分钟，时间根据温度自己确定，发到2倍大即可.
蝴蝶结装饰一下
第二次发酵完成，冷水上锅，水烧开后开中火蒸10分钟关火，5分钟开盖.
好吃的馒头就可以吃了
水煮基围虾
好吃到没朋友❤️
用料：
一斤基围虾
用量：切三片食材:  姜
用量：切碎调姜汁食材：葱加蒜
做法：
滚烫的开水煮两分钟，放入基围虾，切好的姜片，葱段，适量的盐。煮好捞出，用凉水冲一下！完美。

注！一定要是滚烫的开水，煮两分钟即可。


然后，调料，加酱油，醋，耗油，盐，鸡精，蒜沫，葱花，香油，能吃辣的加小米辣都可以！

最后一步就可以开吃了。
蒜蓉炒虾仁
菜谱是适合儿童版的，味道鲜美
用料：
适量虾，料酒，玉米淀粉
一个鸡蛋
一点耗油
一点蒸鱼豉油
适量蒜
一片姜
一点蒜蓉酱
适量玉米油
适量蒜苔
适量洋葱
一点点香油
做法：
虾去壳，去虾线，用剪刀剪成一段一段的，加料酒玉米淀粉腌制10分钟
锅里放上玉米油，倒入鸡蛋煎好捞出，倒入虾仁炒一下变色捞出，倒入蒜蓉辣酱（这个酱自己做的，不辣，不放也可以）姜，蒜，炒一会儿，倒入洋葱，蒜苔，加一点点水炒好，（炒蒜苔我喜欢加一点点水，大火炒，这样蒜苔颜色漂亮，吃起来口感也很好）倒入鸡蛋，虾仁，加入酱油和耗油搅拌均匀，倒入一点点香油出锅，想加一点点盐也可以，不加也可以，已经有味道。
蜜枣桂圆蒸猪心，香、甜
🌈成功的“黑暗料理”配方[機智]：

1⃣️猪心，料酒，盐，玉米淀粉腌制二十分钟，
2⃣️碗底放老姜，腌制好的猪心，桂圆，蜜枣，枸杞，
3⃣️不放油不放水直接蒸高压锅蒸半小时，我蒸了四十分钟，感觉不嫩了…味道很香不腥~

4⃣️直接用牛奶炖鱼胶桃胶，放点姜末去鱼胶腥味，不加水。炖2小时，最后十分钟加入冰糖。炖出来像果冻状。
用料：
4个蜜枣
7～8颗桂圆
随心粒枸杞
平铺碗底姜
一个猪心
做法：
🌈成功的“黑暗料理”配方[機智]：

1⃣️猪心，料酒，盐，玉米淀粉腌制二十分钟，
2⃣️碗底放老姜，腌制好的猪心，桂圆，蜜枣，枸杞，
3⃣️不放油不放水直接蒸高压锅蒸半小时，我蒸了四十分钟，感觉不嫩了…味道很香不腥~

4⃣️直接用牛奶炖鱼胶桃胶，放点姜末去鱼胶腥味，不加水。炖2小时，最后十分钟加入冰糖。炖出来像果冻状。
快手菜-青椒鸡蛋炒火腿
https://weibo.com/u/6382128361
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
1个红椒
2根火腿
1瓣蒜
盐、酱油、食用油适量
做法：
如图所示准备好食材
①青红椒、火腿、蒜切片备用
②鸡蛋打散加点盐，热锅放油，倒入鸡蛋液炒成颗粒状盛出。
③热锅下油，放青红椒和蒜片爆香，加点盐调味。
④倒入切好的火腿片继续炒一分钟
⑤倒入炒好的鸡蛋粒翻炒一分钟，放点酱油，炒匀关火出锅！
简单又快速
美味下饭！
清炖牛尾汤
用料：
适量牛尾
4片姜
一根葱
2勺料酒
1个黄洋葱
1头大蒜
1个白萝卜
做法：

牛尾提前一天泡入冷水里，中间换水3次，泡出血沫。姜切片，大蒜剥好，洋葱剥皮去头尾清理干净，大葱整根洗干净，

将泡好的牛尾放入锅里加入适量冷水，放入料酒开大火，水开后撇除血沫，把牛尾拿出温水冲净。
步骤三
牛尾放入砂锅，放入除萝卜外的所有材料，倒入开水灌满砂锅。开大火烧开二十分钟转成中火，烧两个半小时后【中间不要频繁掀锅盖更不能添加凉水，必须添加就加入烧开的热水】捞出牛尾之外的所有材料，萝卜切大块放入锅中烧至萝卜牛尾酥烂关火。汤煲好后根据口味加入盐就可以享用了。
草莓爱心抹茶蛋糕卷
一款很适合情人节的小惊喜

视频链接：http://www.bilibili.com/video/av8419420/
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
40克玉米油
50克牛奶
35克低筋面粉
8克抹茶粉
50克细砂糖（蛋白霜）
300克奶油
30克细砂糖（奶油）
做法：
首先处理草莓，切去部分根部以后，绕草莓切去一圈，切成类似钻石的形状
再从中间斜向切两刀，切成爱心
加热牛奶，加入抹茶粉混匀静置待用
用玉米油包裹住蛋黄
蛋清打至泡沫细腻后，分三次加入细砂糖，直至打发到小尖勾（实在是怕卷裂的话，可以打到小弯钩）

烤箱预热180°
蛋黄打至颜色变浅
筛入低粉，加入抹茶液
低速搅打到所有材料混匀，立即停止搅拌
取三分之一的蛋白霜，用翻拌手法和蛋黄糊混匀
将混匀的面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌混匀
离烤盘十厘米处倒入面糊，抹平表面后送入烤箱，180°烤大约15分钟，插入牙签不带出面糊说明蛋糕烤熟
奶油打至十成发
蛋糕卷放凉后，将奶油抹成中间高两边低，草莓头朝下摆放
使用擀面杖帮助卷蛋糕

卷完后放入冰箱冷藏至少一小时
记住草莓的大概位置以后就可以切开看惊喜啦
花椰菜炒香肠
我们发现蔬菜中最难炒的其实就是花椰菜。我上次看到一位网友说，这花椰菜，毫无水分，放到油里怎么炒啊？有的说用水煮，可是到最后把菜煮黄了不说还不好吃啊！那就分享一下我的做法。
用料：
花椰菜
香肠
生粉
盐
香油
做法：
花椰菜掰开后在水里冲洗干净
锅里放水,水开后放入花椰菜焯水一分钟左右
香肠切片备用
热锅冷油加入香肠,炒出香味
加入花椰菜,翻炒
加盐调味
勾薄欠
淋上香油就可以出锅了
清酒煮蛤蜊—深夜食堂
看完深夜食堂后 
尝试了里面的各种菜品
因为每次看的时候都好饿
尤其是感动的剧情
一边哭一边饿

剧中大部分菜品都较为简单
比如日式泡饭
黄油拌饭
适合如我这般小白手残党
而其中酒煮蛤蜊
真的非常好吃
推荐给大家
用料：
半汤勺黄油
3瓣蒜
1个小米椒
200克清酒
一斤蛤蜊
一勺生抽
做法：
把蛤蜊一斤带回家（两人分量）
泡清水一小时为佳
不然吃的时候有泥沙
不要问我怎么知道（︶︿︶）
蛤蜊捞出待用
热锅下油 翻炒一下
之后加入蛤蜊
加入清酒约200克 
或者淹没过大半蛤蜊便可
盖锅 
可以中小火煮
耐心等待数分钟
蛤蜊都打开了
加入牛油和生抽
不要加太多
不然会破坏了鲜味
牛柳粒炒饭
只因想让孩子爱上吃饭……
用料：
150克牛肉
半勺蚝油
1/4个洋葱
1勺生抽
少许盐
少许胡萝卜
少许西蓝花
1碗白米饭
做法：
1、洋葱切粒、西蓝花切小块状、红萝卜切粒，放好备用
2、牛肉切粒，倒入适量的酱油和蚝油腌上备用
3、开锅烧热油，倒入腌好的牛柳粒超至5成熟，盛起待用!
4、烧热油，倒入洋葱粒翻炒出香味，倒入米饭翻炒至所有饭受热散开一粒一粒，加入适量蚝油，炒至米饭微黄，倒入西蓝花和红萝卜，加入适量的盐，最后倒入炒好牛柳粒炒至熟，关火起锅！
桑葚果酱酸奶！好吃上天
爸爸今天带回来一袋桑葚，然后从柠檬树上摘了一颗小柠檬，来做个万能果酱吧！
用料：
250克桑葚
100克冰糖
半个柠檬
一杯水
做法：
淘洗桑葚，撒盐泡一会，边泡边把桑葚蒂剪掉（不剪也行）
上锅开火，加水，加冰糖，搅拌至融化，加入桑葚，小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，然后加入柠檬汁
加完柠檬汁熬煮到水变少，然后有粘稠感，就关火。
（不要把水都煮干，不然放凉就会变硬！水开始变少的时候千万不要大火，因为不小心就会把糖熬糊，糊了就不好吃了）
倒出到果酱瓶里
可以加到自制酸奶里（我自制酸奶不放糖，就放这个）或者加面包里，冰淇淋，松饼，舒芙蕾，酸酸甜甜！
电饭煲蛋糕
敢于尝试！就是成功！
用料：
4鸡蛋
低筋面粉
白砂糖
食用油
盐
电饭煲
做法：
蛋清蛋黄严格分离
#发打蛋清#
放白砂糖两勺，也可根据个人口味酌情➕➖
放一点点盐
然后有电动的打蛋器最好，没有的话，就玩命的打蛋清吧，一直打到奶油状～
#打蛋黄#
把蛋黄打散，放白砂糖两勺，也可根据个人口味酌情➕➖
凉拌均匀后放半杯牛奶，两勺植物油，继续搅拌
接下来放低筋面粉，十字搅拌，不要花圈搅拌
均匀后，放进打发的蛋白，最好分三次当进去十字搅拌，把电饭煲内壁刷一层油加热5分钟，
搅拌均匀的面放进电饭煲，盖上盖子闷20分钟，然后加热40分钟
ok出炉！
美美的享用吧！
百香果乳酪磅蛋糕
朋友送了一箱百香果，要想尽各种办法来消灭。。。
用料：
100克低粉
80克总统发酵黄油
50克安佳奶油奶酪
80克百香果
2个鸡蛋(带壳约55克）
70克舒可曼糖霜
2克无铝泡打粉
少许盐
适量表面用百香果汁
做法：
准备磅蛋糕所需要的原料。
黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，加入细砂糖和盐，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒后加入黄油糊，搅打均匀。
鸡蛋液分3-4次加入黄油乳酪糊中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。如果出现油水分离，可隔冰水放置一会儿，使蛋糕糊降温稍变硬后再继续打发。
加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。
加入百香果，搅拌均匀。
倒入蛋糕模中，轻敲震出大气泡。烤箱预热175度，中层40-45分钟左右。当中间膨胀裂开的地方着色就可以拿出烤箱脱模。记得趁蛋糕温热的时候刷一层百香果汁。
椰香牛奶小方
这道懒人甜品，反而是我最喜欢做的。淡奶油保质期短，一般家里备货量少。这次省去淡奶油和鱼胶粉，创新做法一样成功了。
用料：
400ml椰浆
160ml牛奶
75克糖粉
70克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
所有食材先拿出来，按照配比称重准备好。
准备玻璃盒，用保鲜膜包裹好，底部撒上椰蓉备用。
用奶锅把所有食材放进去搅拌成液体。
如果有小疙瘩，稍微放置一会儿在搅拌即可。
小火加热奶锅，期间不停搅拌。
一会儿功夫液体就开始粘稠了。
锅里微微泡泡后继续搅拌一分钟关火。
把做好的椰浆膏状放入容器里，自然凉后放入冰箱冷藏三个小时。我一般喜欢晚上做好，第二天随时可以食用。
把冷藏好的椰浆牛奶膏取出，保鲜膜直接拎出放在切菜板上，切成3厘米左右小方块，裹上椰蓉即可食用。
空闲时还可以摆盘，看着更有食欲，其实自己做的甜品关键看内涵……
凉拌腐竹黑木耳
用料：
腐竹
黑木耳
辣椒
花椒
糖
生抽
老抽
香油
盐
鸡精
醋
白芝麻
芹菜
做法：
黑木耳、腐竹分别冷水泡发变软后洗净，切成段
锅中倒入清水，大火煮开后，放入黑木耳、焯烫五分钟后捞出备用（腐竹做法一样）
花椒、芝麻分别放入锅内小火炒香（锅内不放油，注意火候），辣椒剪成段，放油锅内爆香
碗里调入糖，醋，生抽，老抽，盐，鸡精，香油
锅内倒油，放入辣椒炒香后，倒入调好的料汁，跟焯好的食材一起搅拌均匀即可
巧克力慕斯蛋糕(木糠杯版)
这款木康杯版的慕斯蛋糕更便于存放和携带，而且不需要脱模，随吃随拿很方便。
用料：
适量戚风蛋糕片
200克奶油
150克牛奶
8克可可粉
30克巧克力豆
10克吉利丁粉
适量红曲粉或可可粉(装饰用)
做法：
吉利丁粉加入60克纯净水泡开，隔着热水搅拌至融化成液体，巧克力豆同样隔水融化备用，牛奶加热冲入可可粉搅匀
奶油加入20克糖打发至七分发
把加了可可粉的牛奶和融化的巧克力豆混合搅匀，再加入融化的吉利丁粉搅匀，慢慢倒入打发好的奶油里翻拌均匀
把蛋糕片切成杯子大小，放进木康杯里，一层蛋糕一层奶油糊，依次放满
用擀面杖把酥性饼干压成细粉，撒在木康杯最上面
选择喜欢的喷花片图案，把红曲粉放在面粉筛里晒上图案。晒图案的时候底下铺一张油纸，便于收集洒落的红曲粉。
还有一种更简单的做法，就是把压碎的饼干粉铺在慕斯杯里，一层奶油一层饼干粉，依次铺满。饼干选任何牌子的酥性饼干或是没有夹心的奥利奥饼干都可以。
盖上盖子，放冰箱冷藏一夜再吃
［家的味道］好吃不如饺子——韭菜猪肉水饺
用料：
600克韭菜
300克猪肉
800克面粉
若干水
1勺香油
2勺盐
10朵木耳
做法：
猪肉搅馅，木耳，韭菜切碎，八毫米宽。
拌匀，加入适量油，到馅子能搅到一起为止。可以再加适量香油，提香。加入两勺盐，拌匀
和面，放在暖和的地方，醒15分钟。
下面撒点面粉，防粘。将面切成均匀的小块，揉好。
揉成长条，切机子。
机子在面里滚一滚，按扁。擀面杖擀面皮。
面皮薄厚均匀，中间凸起，防漏。
包饺子时注意两边的缝隙，容易露馅。新手先中间夹住，两边捏一下。
最后抖一抖
重复重复，一排排饺子就包出来了
烧水，整个锅百分之60的水。
下饺子，小心水花。沿锅边放入。
刚放入饺子是这样的
小心锅沸，快沸的时候加冷水，等到饺子翻肚皮了，就熟了。
开始享用美味吧，沾醋更美味。
巧克力淋面蛋糕8寸
别人的方子改的，不过这个方子的蛋糕胚是真的好好吃
用料：
5只鸡蛋
80克牛奶
70克葵花油
105克蛋糕粉
100克白砂糖
10克玉米淀粉
随便挤几滴柠檬汁
500ml爱乐薇淡奶油
20克德芙巧克力
20克淡奶油
做法：
没图，蛋清分离
先做蛋黄糊，蛋黄里面加葵花油，牛奶，筛入蛋糕粉
蛋清加柠檬汁打出鱼眼状态，分三次加入白砂糖。就可以第一次加入白砂糖打发到变成细腻的状态，就可以第二次加入白砂糖打发到纹路不变，就可以第三次加入白砂糖和玉米淀粉打发到提起来有尖尖的头就可以了。
蛋黄糊和蛋清糊放一起搅拌均匀。第一次取三分之一蛋清糊放在蛋黄糊里搅拌均匀后，把蛋黄糊倒进蛋清糊里面搅拌均匀就可以了。此时可以变搅拌，边让烤箱预热170度
把搅拌好的面糊到进去8寸模具里面，轻轻的磕出气泡就可以放进烤箱里面烤了。160度烤50分钟。放一个出来的图
烤好的蛋糕胚要冷却好脱模，分成三成加奶油或者自己的水果，自己diy就可以了。奶油加糖打发没有。爱乐薇奶油特别容易打发，所以这里没有过程
巧克力淋面可以提前融化变冷的。巧克力20克加入淡奶油20克隔热水融化，
蛋糕摸好面后，就可以淋面了，然后放上装饰品，自己diy美美的蛋糕就出来了
完成啦
苏式爆鱼面
此爆鱼非彼鲍鱼，然鹅一样好吃😋
用料：
1条草鱼
适量葱姜蒜
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
10克白糖
1克盐
适量上海青
做法：
制作爆鱼：草鱼取中间段，切片，下油锅小火炸至金黄捞出。(最好炸两遍，更香脆）
制作调料：白糖，料酒，生抽，老抽，葱姜蒜末混合均匀，加入适量清水。(你需要它浸透多少爆鱼就加多少水)
烧制爆鱼：调料倒入锅中大火煮开之后倒入爆鱼，熬煮一刻钟后即可关火。此时可以用密封盒将烧制好的爆鱼密封保存过夜，会更加入味好吃。
做爆鱼面：上海青加入烧沸的开水中烫熟， 加入面条煮熟后捞出盛入碗中，最后在上面放上烧制好的爆鱼，倒入一点料汁做浇头，最后用上海青摆盘即可。
葱油鸡
用料：
2只鸡腿
2勺料酒
一小把葱
一小勺盐
两三勺酱油
三片片生姜
做法：
将鸡腿洗净，放入盆中，加料酒 葱 生姜 盐少许腌制二十分钟，记得腌制过程中给鸡腿按摩按摩，腌制完直接上锅蒸熟
蒸熟完将鸡腿拿出一旁放凉，将汤汁留着
现在就是关于酱汁方面，葱，热油，酱油，还有刚刚到汤汁，混合搅拌，不确定味道的可以稍微试一下味道😂，然后将鸡腿剁快，把汁淋上去就好啦
草莓班戟
姐姐喜欢的一款甜品，她要过生日了拿来做一做
用料：
面皮:
40g低筋面粉
10g玉米淀粉
130ml牛奶
3个蛋黄
25g细砂糖
8g安佳黄油
夹馅:
100g铁塔淡奶油
8粒新鲜草莓
8g细砂糖
做法：
将材料混合起来，步骤是鸡蛋加糖搅拌加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮
过筛后的面糊如图
选择平底不粘锅，用汤勺舀适量面糊，晃动锅摊匀，一定要小火煎，大概十余秒，面皮可脱锅即可。只煎单面
煎的时候，可以先把面糊在锅中摊开再开小火煎，这样比较容易达到效果，如图是煎好的可丽饼
选择个头差不多的草莓，洗净待用
奶油打发至不流动
取一张面皮，选择煎的一面朝上，然后取适量奶油，放上草莓
然后左右两边折起来，再上下两边折起来，就做成如图的样子了
无糖无油紫薯馅粗黑全麦面粉包子
用料：
250克粗黑全麦粉
2.5克酵母
适量温水
适量牛奶
适量紫薯泥
做法：
取黑全麦粉250克 用温水融化酵母粉 加入面粉中 搅拌均匀 揉面 做到面光手光盆光  封好保鲜膜室温发酵一晚 另准备紫薯泥适量
发酵一晚的面粉 变大了好多 用手指按下去 不回弹就说明发酵好了 
把面团从碗里拿出来 揉面 让面团里面的空气都排掉 搓成长条 在切成大小均匀的小块
取一个小面团 擀成薄饼 再取适量紫薯泥团成圆球 用面团把紫薯泥包好 在用两只手把面团揉圆 调整成包子状
最后就是这样了 一共包了八个 试图撒了点芝麻 但是面太粗糙 粘不住 就这样吧
上蒸锅在二次发酵十分钟
开大火 锅里出现水汽之后再蒸20分钟 关火在锅里焖5分钟
成品
切开之后就是这样的 杂粮的粗糙包裹着紫薯泥的绵密口感 十分好吃(｢･ω･)｢嘿
🌈🔅奥尔良烤翅😋🎈
一直很喜欢肯德基必胜客烤翅.有了这个大家可以轻松get起来了^_^第一次做非常成功！
用料：
11只鸡翅中500克
20克奥尔良腌料
两勺蜂蜜
一勺水
少许白芝麻
做法：
买好的鸡翅自然冷水解冻

将鸡翅清洗干净
用牙签将鸡翅扎数次.再划两刀.让调料更加入味儿
再次清洗一遍

将鸡翅和调料混合按压均匀.入冰箱保鲜.冷藏腌制12小时.
烤翅上面刷一层油.防止粘沾.烤盘放在下面一个垫上锡纸.这样滴油也方便清洗.烤箱预热
上下烤200度一刻钟之后背面再烤一刻钟

蜂蜜和水按2:1均匀调好.刷在鸡翅两面再烤5min 
鸡翅均匀撒上白芝麻.再次2min 

完成✅！！！
🥪『颜值超高快手减肥餐』🍓酸奶草莓三明治
🍓又是一年草莓季，富含维他命和多种营养成分的草莓，而且所含纤维素质可以促进肠胃蠕动，适量食用～
⏳快手早餐一定是要有三明治的，前后准备5分钟就可以吃到超级小清新的三明治啦～
👩🏻‍🍳不需要用火，哪儿都能做的超便捷早餐一定要吃起来。
用料：
2片全麦吐司
3个草莓
半根香蕉
30克酸奶
1勺蜂蜜
做法：
🛒老规矩，第一张『食材大合集』。
🍞吐司尽量原则吐司做三明治口感更好哦～
🍌香蕉一定不要多，半根就够了。香蕉草莓的量就想着刚好铺够一张吐司即可。
🥛酸奶选用浓稠的，不用太多，能够包裹着香蕉和草莓即可。
🍯蜂蜜不是必须的，我是没把握草莓的甜度所以加了点酸奶。
🍓🍌香蕉、草莓切块。
👩🏻‍🍳不用太小，摆在三明治里面能看就行。
🥛加酸奶。
👩🏻‍🍳一定要浓稠的酸奶，不用多，能在水果上沾一圈就好。我用的这个安慕希觉得挺好的，老酸奶应该也很优秀。
🍯加入蜂蜜，这一步可以不要，因为香蕉本身有甜味了，我是对自己买的草莓没把握加的。
🥄拌匀即可。
🍞取出一片吐司，铺上『水果糊』
盖上另一片吐司。
用保鲜膜裹紧实。
对半切开。好啦～
很小清新啊。
卤猪尾巴
父母做的卤猪脚和猪尾巴，从小吃到大几十年了，今年父母亲年纪有点大了，我开始学着做，希望能传承下去
用料：
橘子皮
猪脚 猪尾巴
大葱
干辣椒
冰糖
红糖
草果
八角
拓东酱油
盐
花椒
姜
做法：
先炒熟干辣椒
猪尾巴洗干净煮熟，再放花椒，盐，冰糖，红糖，草果，八角，酱油，大葱，姜。导入清水煮沸20分钟转中火煮40分钟，姜一定要多，炒出的辣子跟橘子皮用纱布包一起放进去煮
把大葱辣椒橘子皮用纱布包裹起来放进大锅一起煮，一斤肉一个草果，10个八角的配置
香脆炸鸡排
简单靠谱好吃
用料：
1块鸡胸肉
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量黑胡椒
适量葱 姜
适量淀粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
做法：
鸡胸脯肉片开（鸡胸脯肉不能太厚 厚了片走些）用刀背轻轻敲打鸡胸肉 然后用生抽 蚝油 料酒 葱 姜 黑胡椒腌制15分钟 裹淀粉 再裹上蛋液 最后裹上面包糠 用手把面包糠按压结实
油温7成热 下鸡排慢炸3分钟 至两面焦黄
捞出控油
切好 撒孜然粉 挤番茄酱 喜欢的试试吧 自己做的鸡排 外面可没得买呦
抹茶红豆乳酪慕斯蛋糕
只是因为好吃，所以记下菜谱，方便以后再做
用料：
1个六寸巧克力海绵蛋糕
抹茶奶酪慕斯材料
8克抹茶粉
100克淡奶油
80克奶油奶酪
5克吉利丁粉或片
35克砂糖
60克牛奶
红豆奶酪慕斯材料
适量自制蜜红豆，还有少量蜜汁
80克淡奶油
80克奶油奶酪
4克吉利丁粉或片
30克砂糖
40克牛奶
做法：
先做一个6寸的巧克力海绵蛋糕，我是参考的君之的方子，烤好后，把上面一层有点裂的切掉，然后再分成两片，待用
做红豆奶酪慕斯糊，80克奶酪加30克砂糖，20克牛奶搅顺滑，把红豆和少量汁水倒进去搅均匀
4克吉利丁粉放20克牛奶里，微波炉里微15秒，搅均匀后加入之前的红豆奶酪糊中
80克淡奶油打至6分发，我估计打到有8分发了！然后加入之前做好的慕斯糊里
6寸模具里先放一片海绵蛋糕，再把红豆慕斯糊倒进去，大概倒到模具的一半，慕斯糊基本能用完，先放冰箱冷冻待用
现在做抹茶慕斯糊。80克奶酪加35克砂糖和30克牛奶搅拌顺滑，其余30克牛奶加8克抹茶粉和5克吉利丁粉搅拌均匀全部融化。把抹茶糊和奶酪糊和一起搅拌均匀
100克淡奶油打至6分发，然后与之前的抹茶慕斯糊搅拌一起至均匀
拿出刚冷冻的模具，在红豆慕斯糊上再放一片海绵蛋糕，接着倒入抹茶奶酪慕斯糊，满模！放冰箱冷藏至少4小时。吃时晒点抹茶和糖粉的混合物。因为怕抹茶粉太苦，所以加了点糖粉
杜坎餐-巴沙鱼蒸魔芋粉丝
杜坎减肥翻来覆去就只有几样东西可以吃，调样做才能让自己吃的开心，快乐的瘦瘦瘦
用料：
1条巴沙鱼柳
半盒魔芋粉色
若干蒜蓉
1个小米辣
若干姜丝
2克黑胡椒粉
3勺料酒
2勺蒸鱼豉油
做法：
魔芋铺底鱼柳切厚片铺在魔芋上面
加入料酒、蒜末、小米辣、姜丝，黑胡椒粉均匀的撒在鱼柳上，水开上锅蒸5分钟
开动，超级好吃😋
只有面粉和香蕉的磨牙棒
娃七个多月了，最近长牙啃天啃地的，买的磨牙棒吃完了，疫情期间不方便出去买，娃还没加鸡蛋，所以参考了几个方子以后，自己琢磨了个什么都没有的磨牙棒。
用料：
150克面粉
1根香蕉
做法：
一根香蕉+150克面粉，什么面粉都可以，我普通面粉用完了，这次用的高筋面粉
简单粗暴，戴上手套，抓碎香蕉来和面
会很硬，使劲和，肯定能成团
和好的面盖上保鲜膜，松弛半个小时
擀饼、切条，大小跟我们的手指差不多就好，高筋面粉的缺点暴露出来了，不好擀，整形也是容易松劲
整形，长的可以切半、做成圈、扭麻花，短的扭一下就行了，注意把角收一收，刮到娃就不好了。
烤箱中层，上下火160度，30分钟+170度15分钟，这个是经过两次实验班得出的温度，硬到掉地上能摔成两段…
烤的时候还挺香的，每个人的烤箱不一样，关于温度我的建议是如果调整尽量往低调，大不了就是多烤一会儿，高了糊了就麻烦了
凉了以后尝尝，中间软就是没熟透，低温再烤一会儿
芝士焗榴莲
用料：
一把(自己估量)芝士
小半个就好(自己估量)榴莲
做法：
先把榴莲肉掏出来放入碗中
再加上芝士
放入烤箱上下200度烤15分钟即可！
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕 真正叔叔的味道~
真正彻思叔叔的味道！~网上做法很多，奶酪的品牌(比如什么安佳啦KIRI啦卡夫菲力啦我都用过）做出来也都差不多，可是做出来就是和叔叔的味道不同，为什么呢，其实秘诀就在于奶酪！！重点来了 叔叔用的是什么奶酪呢！！噔噔噔噔噔~~~纯美奶酪 英文名叫MERA~我选了一个 比较常见的制作方法~推荐用甜悦老师的椰香芝士蛋糕的方子~做出来口感更好更像些~其实不管用什么方子都很像的啦~因为找对了奶酪方子都是浮云了~
用料：
125g纯美奶油奶酪
3个蛋清
3蛋黄
25g低筋面粉
50g牛奶
46g糖
1个6寸圆模具
30g黄油
做法：
材料大集合~奶酪提前取出放软，提前把3个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，容器必须无油无水，黄油融化~我是放微波炉叮的。
125g奶酪中加入50g牛奶用打蛋器打！
打成这样，顺滑无颗粒（因为现在是夏天，所以我就直接把奶酪放软打了，冬天隔热水打~）其实我就是懒~\(≧▽≦)/~
记得把旁边的奶酪用刮刀把旁边溅起来的挂进去在打~打顺滑无颗粒~
把融化的黄油放进去用打蛋器打至融合~
接着把3个蛋黄一个一个的加入奶酪糊中打均匀~筛入低粉z字型搅匀
奶酪糊完成后，准备热水放入深一些的烤盘中，放入烤箱预热170度~
接着打蛋清，一点点加入糖，这个我就不解析了哈，就是打到长尖角，传说中的湿性发泡
先取3分之1的蛋白放到奶酪糊中用刮刀拌匀，再把奶酪糊倒入剩余的蛋白中用刮刀拌匀~拌的迅速些哦~
然后倒入模具中，我用的是固底的模具，这个方子是6寸的，我用的是7寸的，因为我没6寸固底的哈，建议用固底的，活底的我就没做过不漏的，恩恩
放进烤箱160度烤50分钟（我是150度烤50分钟 烤到上色满意）烤箱叮后不急着拿出来，焖20到30分钟
拿出来后左右用力晃晃 就可以轻松脱模了~放入冰箱冷藏~来一块~不要太好吃~
加州卷
用料：
牛油果
淡酱油
米饭
米醋
2小匙盐
2大匙糖
6大匙醋
蔬菜
鸡蛋
紫菜
芥末
做法：
准备材料，首先是米饭，往煮好的米饭（用寿司米，或者东北大米也可）里，加米醋，盐，糖，大约的比例是3杯生米加三杯水，煮好以后，加6大匙醋，2大匙糖，2小匙盐，拌匀。当然，也可根据自己的喜好来调味道
接下来，准备菜码，这里卷的是全蔬菜的内容，不过，其实可以根据自己的喜好来调整内容，比如，红甜椒，胡萝卜，西芹，蟹柳，黄瓜，摊好的鸡蛋皮，牛油果（也叫鳄梨）等等，所有的材料切成长条
寿司帘子上，铺一张紫菜，紫菜上面铺一层米饭，在一端放上蔬菜―――这里用的是红椒条，胡萝卜条，牛油果条，芹菜条
从放了菜码的一端开始卷，一直到全部卷起来，寿司帘子不要一起卷进去，只是用它来帮助整形
撤掉寿司帘子
用一把快刀，把卷好的紫菜条切成小段。如果米粒粘到刀上，用清水清洗一下，就容易切了
吃的时候，用淡酱油加一点芥末
荠菜春卷
用料：
500克荠菜
40张春卷皮
400克猪肉
克盐
4根葱
5片姜
1勺料酒
3勺鲜酱油
1小勺鸡精
做法：
将肉洗净，放入葱姜，绞碎
将肉用盐料酒酱腌制10分钟，锅内倒入适量油，将肉沫煸炒，肉沫熟后盛起放凉
将放凉后的肉沫和踔水后挤干水份的荠菜（切碎）搅拌，再加点盐和鸡精（鸡精可以不加）
将春卷皮一张纸分好后就可以开始包了
锅内放少许油，油温升高7成左右放入春卷，煎至两面泛黄
香喷喷的春卷就出锅啦
炸鸡柳
用料：
1个鸡蛋
适量料酒
适量盐
适量面包糠
1块鸡胸肉
适量十三香粉
做法：
鸡胸肉洗净，吸干水分，切条，放碗里
加入盐，十三香粉，根据自己口味加，打入鸡蛋，搅拌均匀
锅里放入油，加热，看着锅底起泡可以放一根试一下，油温打到就可以依次放入进去了
炸至金黄色捞出控油，装盘
排骨烧芋艿
排骨芋艿，从小就爱。
土猪排骨，味道更香。
用料：
400克芋头
500克排骨
1克十三香
适量姜，葱
10克料酒
10克酱油
15克糖
20克植物油
4克盐
2克味精
做法：
排骨先泡水，再焯水，沥干水份，最好拿厨房吸油纸吸干。
葱切段，姜切片，芋头刮去皮，洗干净，切块，再用清水泡着
锅置火上烧热倒人20克植物油，再放入15克白糖熬化，倒入排骨翻炒至排骨成焦糖色，加10克料酒，10克酱油，1克十三香，葱段姜片，加入开水没过排骨，大火烧开小火慢炖。
差不多一个小时后，肉已酥烂，放入芋头，调好盐再焖几分钟，等芋头熟了，调点味精翻炒均匀，出锅！
花生酱三明治
可以当早餐也可以作为下午的点心！简单无难度，老少皆宜！
用料：
切片土司
花生酱
鸡蛋
蜂蜜
色拉油
做法：
取两片土司将边缘切除。两片重叠后中间切一刀，就成了四个长方形的面包片。
取两片其中一片中间摸花生酱，另一片盖上。
鸡蛋打散后将夹了花生酱的两片面包用筷子夹住裹一层蛋液，要均匀。每一面都要裹。
不粘锅小火下色拉油少许，将裹了蛋液的面包放入，一面一面的煎。
每一面的蛋液凝固以后就翻面煎另外一面，火不要大了不然会糊。
待所有切面都煎过了且蛋液都凝固后可以出锅，吃之前淋上蜂蜜或者沙拉酱、番茄酱、炼乳都可以。
潜水艇汉堡
做姐姐爱吃的汉堡……
用料：
280g高粉
20g低粉
1个鸡蛋
160g淡奶油
10g黄油
5g食盐
40g砂糖
5g酵母
.适量生菜.培根.沙拉.面包糠.
1个鸡蛋
做法：
把食材通通放进面包桶，启动和面程序15分钟。
很不错的手膜吧。
面包机进入发酵阶段30分钟
发酵30分钟后的面团。
取出排气，分成8个等份！
擀成长舌状，从一头卷起！
边缘和两端收紧口！
整形放进学厨8连热狗模具！烤箱底部放碗开水，35度，40分钟！
烤箱底部可以放一碗热开水.帮助发酵,
发酵好的面包！涂抹上牛奶，撒上芝麻，「根据个人喜欢，也可以不撒芝麻，或是涂抹蛋液」
烤箱预热180度，最底层烤30分钟！最后10分钟覆盖锡纸，上色不会太深！
一款非常柔软的面包……「不夹馅也特好吃」
汉堡胚切两半。
培根裹上鸡蛋液！
在裹上满满的面包糠
放进烧热的油锅里中火快速翻面炸30秒就好了
汉堡胚先挤上一层沙拉，铺上生菜，再挤一层沙拉！
放上培根，每夹一层都挤上沙拉，沙拉根据个人喜好选择用量！最后在盖上生菜加色拉盖上汉堡。
成品图
土豆烧牛肉
家常版土豆烧牛肉，营养均衡，老少皆宜！配米饭无敌！
用料：
400克牛肉
2个土豆
1块桂皮
4个八角
20粒花椒
2个干辣椒
5片香叶
1个豆蔻
1根葱
4片姜
2勺盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
2块冰糖
1勺醋
做法：
牛肉，土豆装盘备用。
配料在这里不多讲了，用料表里说的很清楚。
葱切段，姜切片。
牛肉焯水，这个环节为了去血沫子。
高压锅加热，放入油。油温5成依次加入辅料，这里注意葱、香叶、辣椒容易糊，所以后放。冰糖最后放，这里的冰糖没有提色的作用，仅仅是提味。待所有辅料炒香，放入牛肉翻炒。
调味环节：依次加入料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、盐。注意火不要太大，避免糊锅。
加入水，没过牛肉。高压锅盖盖，调大火。待高压锅上气，把阀盖上，这时候调小火，设定30分钟计时。
30分钟到，关火放气，注意安全！待气放掉，开盖，改中火放入土豆，边炖边收汁。(如果这时锅内的水太少，可以加入开水，水同样要没过食材)
待锅内汤汁基本收干，土豆软烂，即可出锅。盛盘开吃！
芙蓉香酥蛋
色彩鲜明，酥香可口。海米和火腿都有咸味，调味时要少放点精盐。
用料：
4个鸡蛋
20克海米
10克火腿
1棵香葱
3瓣大蒜
25克食用油
1小匙辣椒油
1小匙精盐
做法：
鸡蛋清内加少许精盐，打至起泡备用
锅内放油，烧热，把打好的鸡蛋清炒成棉花状，盛盘备用
海米泡软，取出切碎；火腿切成末；大蒜切末；香葱切成葱花备用
热少许油，爆香大蒜末与海米，再加入香葱花及火腿末，加精盐调味，最后淋上辣椒油即可铲起铺在做好的蛋清上
炸年糕
用料：
适量红糖年糕
适量面粉
适量清水
1个鸡蛋
做法：
红糖年糕切片。
面粉加蛋加清水调成糊状。不能太稀，要干一点。清水可放可不放。
红糖年糕挂浆，入锅炸。
炸至松软，年糕就可以起锅了。
干锅辣子鸡丁
干锅辣子鸡丁我在饭店吃过几次，不过觉得他们做的不卫生，所以，我就自己学着做了，感觉味道还不错。我很喜欢吃。还是那句话哈，个人口味不同，不喜勿喷。如果有不懂，可以问我哦。
用料：
切块鸡胸肉
1个鸡蛋清
根据菜多少适量放生抽
根据菜多少适量放料酒
1勺耗油
根据菜多少适量放盐
1勺味精
少许十三香
一小碗淀粉水
根据菜多少适量放白糖
一段切沫葱
3片切沫姜
三瓣切沫蒜
一小把花椒
一小把麻椒
1个干辣椒
根据个人喜好芝麻
做法：
首先腌制鸡胸肉:  把鸡胸肉切成块→里面放入葱，生抽，料酒，耗油，盐，味精，十三香，鸡蛋清，淀粉腌制半个小时。（时间越长越好啦）
起锅烧油，下入鸡胸肉炸至金黄捞出备用。
锅中留少许油→  放入葱姜蒜爆锅炒出香味→  放入麻椒，花椒，干辣椒炒出麻味→  放入炸好的鸡胸肉翻炒→  放入少许白糖（根据个人口味放）→ 出锅前放香菜翻炒均匀→  出锅→  撒上芝麻结束
布丁搭芝麻脆饼消耗蛋白
做布丁只用蛋黄，剩余的蛋白制作芝麻脆饼正合适👏
本文配方可制作6个布丁碗
布丁可以餐后趁热吃，也可以放冰箱冷藏6小时以上再吃
（下次补齐流程图片）
用料：
烤箱版焦糖布丁6个
200克全脂牛奶
30克冰糖粉
400克淡奶油
3个兰皇鸡蛋蛋黄
芝麻脆饼
120克蛋清3个
70克冰糖粉
45克低筋面粉
90克熟芝麻（白或黑）
45克植物油（或黄油）
做法：
【布丁制作】烤盘注水放烤箱中层，烤箱预热170度
牛奶加淡奶油加冰糖粉充分拌匀
蛋黄打散，加入混合奶液
布丁液筛网过滤2-3次（成品口感细腻）
布丁液倒入布丁碗（或耐烤的容器）中，放入烤箱烤盘中。设定时间30分钟
各家烤箱温度不同，最后5分钟观察布丁表面，出现焦糖色即可出炉
布丁可以趁热吃。如果喜欢吃冷的，取出放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
【芝麻脆饼制作】烤箱预热170度
蛋清加冰糖粉搅拌均匀（🆘是搅拌，不是打发哦）
加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
加入熟芝麻，搅拌均匀
加入色拉油（或融化的黄油），搅拌均匀
烤盘中放一张不沾油纸，倒入约1/3面糊。分别提起油纸一条边让面糊流动铺满油纸（若烤箱容积小可以分四次倒入）
烤盘送入烤箱中层，设定时间18分钟
15分钟后观察烤箱内部芝麻饼，表面上色且四边有焦色即可出炉
出炉后立刻用剪刀把脆饼剪开（形状大小依据个人喜好）。脆饼出炉时是软的易操作，冷却后变脆很难分割。
白萝卜香菇海米粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


大自然在每个季节都把最适宜的食材给准备好了，非常适合在冬天吃的白萝卜很便宜，可以说是物美价廉，富含膳食纤维，润燥清热，化痰止咳。

除了白萝卜，我还加了香菇和海米，配上小白菜，一起做碗鲜粥，这样的组合最适合用来提高宝宝的免疫力了，而且因为加了海米，不仅味道炒鸡鲜美，还能给宝宝补充钙质。
用料：
20g大米
1朵香菇
适量小白菜
3粒海米
适量白萝卜泥
做法：
准备食材：白萝卜。
把白萝卜去皮，切成薄片。
把白萝卜放入碗中，放上蒸锅蒸20分钟，把白萝卜蒸软。

PS：蒸好的白萝卜会蒸出很多的水分，这个水分有营养在里边咱们要保留，找个碗把萝卜装好再放上蒸锅蒸哈~

咱们可以用筷子扎一下，如果白萝卜没有特别软的话，可以尽量多蒸一会哈！
把白萝卜放入搅拌机中，加入适量清水。

PS：白萝卜蒸好后，本身就有很多水分了，咱们可以根据实际情况适量的再多加点清水，能把白萝卜搅动就可以了。如果水分太少的话，搅拌机可能会带不动白萝卜。
把白萝卜搅成细腻的萝卜泥。
看，雪白的萝卜泥就做好了。
把白萝卜泥倒入冰格中，放进冰箱冷冻即可，每次做辅食的时候，可以取出一小块儿然到汤中、面中，在一两周内吃完就行哈~
准备食材：大米20g，香菇1朵，小白菜适量，海米3粒，白萝卜泥适量。

PS：白萝卜泥之前做好了，可以取出一块化开之后备用。
将海米用温水浸泡15-20分钟。

PS：一般吃海米前最好用温水浸泡15-20分钟左右，再冲洗干净。因为毕竟海米是海产品，吃起来会有些咸味，咱们可以多泡一会，把咸味去除一部分再给宝宝做辅食哈~

平时做辅食经常能用到鲜虾，我会尽量挑一些野生的鲜虾，尽量不给宝宝吃养殖虾。但如果买不到野生的鲜虾，我就会用野生海米来替代。

不仅味道一样鲜美，而且还是野生的，不用担心人工养殖的各种添加。
将海米切得碎碎的。
将小白菜用开水焯一下。

PS：为了去除小白菜上的草酸，小白菜一定要用开水焯一下，焯水时间不用太长，大概30秒左右就可以捞出来啦。

一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素，切碎后再焯水，水溶性维生素会流失得会更严重。
把小白菜切得碎碎的。

PS：把小白菜切的碎一些，避免噎到宝宝哈~
把香菇用开水焯一下。

PS：仔细看菌菇的花伞下有很多的褶皱，这样的地方很容易残留脏东西，最好用开水焯一下，能清洗的更干净些哈！

菌菇一定要提前焯水，还可以去掉异味，保持蘑菇本身原有的味道。
把香菇也切碎。

PS：因为香菇吃起来比较有嚼头，如果是小宝宝吃，咀嚼能力不好一定要切的碎一些，避免宝宝噎到。
将大米用清水淘洗一下，把米沥干水后放入锅中，加入适量清水，先把粥煮好。

通常用电饭煲煮粥，我会加米量8-10倍的清水，但用小汤锅煮粥，在不盖锅盖的情况下，水分蒸发较快，需要适量多加些清水。
如果宝妈怕溢锅，可以找个小木勺倚在锅边，再盖上盖子，避免溢锅。
先将粥熬好，再加入食材。

PS：熬粥的时候一定要偶尔用勺子搅拌一下，避免糊底和溢锅哈~

煮粥的时候，可一定不要把所有食材都一股脑地加到锅里，一定要先将粥熬好再将食材加入，这样才能把粥熬出稠稠的状态，避免粥熬得太浑浊。
粥煮好后，把白萝卜泥放入粥中。加白萝卜泥不要贪多哦，加得太多会过于辛辣，宝宝不太好接受。
加入香菇碎。

PS：香菇相对来说不是很容易熟，可以先放入粥里。
再加入海米碎一起煮一会儿。
等到锅中食材差不多都熟了，最后加入小白菜。

PS：青菜都需要最后再加，煮时间长了就不好了。
再煮2分钟作用，所有食材熟透就可以出锅啦~
除了把白萝卜加进粥里，还可以把白萝卜泥加热了拌上加铁米粉来吃，或者煮汤用，既方便又省时省力~
法式苹果塔~~一款很有特色的苹果派，外表酥脆里面香甜软糯，超简单
记得在栗原晴美的食谱中有一道是法式苹果塔的甜品，做法有点复杂，好像是试验了40多次才成功，用的是日本的红玉苹果（很贵的哟）。当然任何完美的食物都是非常复杂的，如果只是平时吃吃，只要家人喜欢，用一种简单的作法，也不一定要那么苛刻，一样做出人间美味儿（因为那是爱的味道）。这次用了烟台的黄金富士，这种苹果水多不硬，本身就很甜，是那种砂砂的甜，不是脆的那种，特别容易煮软，很适合做这种苹果派，非常棒的味道，一定要试试。
用料：
2个（530克）黄金富士苹果
50克砂糖
20克黄油
半个柠檬
1点点柠檬皮
半小碗清水
1个手抓饼（原味）
做法：
1、	准备黄油、砂糖、苹果去皮切大块
2、	柠檬用刮皮刀刮一点皮，切细丝再切小丁丁，不要有白色的瓤会苦
3、	不粘锅加热化开黄油，
4、	放入苹果块翻炒一会，
5、	再加半小碗清水、砂糖、柠檬汁、柠檬皮碎，翻炒至苹果颜色变黄，
6、	最后有点透明的感觉，汤汁变浓稠，
7、	倒入8寸披萨盘或深的戚风蛋糕盘里。
8、	手抓饼提前拿出来自然化软，用叉子扎小眼
9、	盖在上面，四周包一下就可以了。
10、	烤箱上下火200度预热3分钟，放入烤盘
11、	烤10分钟，上面在泡油发黄
12、	上火150度，下火170度，再烤10分钟就可以拿出来，黄脆的饼皮
13、	用一个盘子盖在上面，倒扣下来就是漂亮的苹果塔。
14、	金灿灿的诱人，外面酥酥脆脆，里面软软糯糯，香甜无敌美炒
15、	哇呜咬一口~~（大晚上吃这个有点罪恶哈）
腌鸭蛋简单三步，黄金蛋黄又油又沙！|居元素
咸鸭蛋美味下饭，不过买来的咸鸭蛋终究不如自己做得放心，简单几步，在家也方便做的咸鸭蛋，不用加水，腌出的鸭蛋又油又沙~
用料：
20个鸭蛋
250克盐
150克高度白酒
少许花椒，八角，茴香
做法：
把鸭蛋用清水洗净．擦干
鸭蛋用高度白酒沾湿，把盐均匀撤在鸭蛋上，放入泡菜罐中

最后撤上花椒、八角、茴香，密封1个月即可
泡椒凤爪
咸鲜辣味融合在一起
用料：
鸡爪
花椒
料酒
盐
野山椒
白醋
做法：
将买来的鸡爪指甲剪去
清水中放入少量花椒，适量料酒盖上锅盖煮开。
放入鸡爪盖上锅盖，煮十分钟左右（将鸡爪煮熟为止）
将鸡爪沥出，晾凉
放入适量盐、野山椒（根据自己口味选择放多少）、白醋少许，倒入凉白开，水量一定要没过鸡爪，然后将调料搅拌均匀
用保鲜膜包好，放入冰箱泡一夜就可以吃啦
芝士炒辛拉面
用料：
一袋辛拉面
半勺清净园辣酱
一小撮葱花
8克白砂糖
小半勺蚝油
按着喜好芝士
做法：
煮面煮到稍硬，倒出大部分水，剩下浅浅一点
倒入辛拉面的料包以及除芝士外的料包
翻炒均匀后，铺上芝士碎，软化后关火，也可以搅匀再出锅
搅匀完成✅
冰糖金桔酱
这段时间天气很冷，很容易感冒咳嗽，路过水果店看到新鲜的金桔，买了两斤做个金桔酱来润肺止咳！效果挺不错的，亲们可以试试看！
用料：
2斤金桔
1斤冰糖
2克（加进去煮的）盐
200克水
少许（浸泡和去掉苦涩味的）盐
做法：
新鲜金桔用少许盐浸泡半小时后，用生粉洗干净，冷水下，放锅里加一小勺盐煮沸后两分钟捞起，过冷水，再捞干，目的是去掉苦涩味
每一个都切成四片（有时间就把核去掉，我比较懒没有去核，不影响口感）
锅里放入200克清水加入冰糖稍微融化后放入金桔片和两克盐，开大火煮开，转中小火煮到汤汁粘稠，期间要不时的搅动，以免糊锅
放凉装瓶，可以直接当蜜饯吃！再来一壶功夫茶！完美👍
也可以泡水喝，酸酸甜甜！润肺止咳化痰！
肉丝豆皮炒韭菜
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
15g生抽
200g千张（豆腐皮）
200g韭菜苔
15g老抽
5个干辣椒
15g食用油
#腌制猪肉丝
100g猪肉丝
2g盐
3g玉米淀粉
5g水
做法：
1猪肉丝用腌料抓匀，静置20分钟。韭菜切段，每段的长度大概在4cm左右，豆皮切条，长度约等于韭菜段就可以。
2锅里倒入油，加入干辣椒爆出香味儿，倒入豆皮炒到微微发黄，把豆皮拨到锅的另外一边，再倒入一些油约10g，倒入腌制好的肉丝，炒至变色成熟。
3加入老抽，老抽调味，最后倒入韭菜，翻炒均匀就可以了。韭菜一定要最后再放，炒塌了就不好吃了。
炒咖喱鸡片
大多数的咖喱菜都是需要熬制的，我今天做的这个吃咖喱比较方便的一道菜，很好做也很下饭哦!!!!
用料：
2个土豆
1根黄瓜
自定量鸡腿肉
适量咖喱
食用油
盐
做法：
土豆刮皮，洗净切成条状备用
黄瓜切成长方片状
黄瓜一般是点缀的作用，少量
鸡腿肉我只用料酒稍微腌了一下
选取鸡腿肉，因为比较嫩，口感好
锅里倒入比炒菜多一些的油，油稍微热了的时候倒入土豆，过油，炸至变色捞出备用，随后黄瓜也是如此，稍微过一下油就盛出
把盛出来多余的油往油锅里倒一倒
把腌制好的鸡腿肉下锅过油，熟了盛出。
把锅里多余的油盛出，留底油。把准备好的食材鸡腿肉、土豆、黄瓜一起放到锅里在撒入咖喱粉（用量看自己喜好）、盐、少许味精出锅
搞定啦！！
葱香手撕饼
好像是鲍鱼姐分享的做法，试过觉得很棒。只是原方没有给调料的具体用量，对于我这种撂爪就忘的人来说，也许这次成功了，下次就又不知道放多少了。记录一个自己觉得挺好的用量以及自己做过的经验，以备再做。
二个人饭量都小，平时200克左右的面就差不多够吃了，但麻烦一回，就多做点冻成饼坯，下次想吃拿出来烙一下就可以吃太棒啦。
用料：
面团：
500g面粉
320g（310±10）水
油酥：
100g油
15cm葱
5片姜
15粒花椒
5个角大料
5cm²桂皮
50g面粉
1小勺盐
15cm葱末
做法：
面团：面粉500g与温水320g和成团，揉至光滑。盖上醒15至20分钟。
油酥：油100g、葱15cm、姜5片、大料5个角、桂皮5cm² 花椒15粒，入锅小火熬制5至10分钟至葱呈金黄色，香味渗入油中，关火。调料捞出不要，油倒入50g面粉中，加盐1小勺，调匀成稀油酥。
醒好的面团分成5份，操作台少许涂油。取一份擀长方形薄片，表面涂油酥，撒葱末。像折纸扇一们又把面片叠成条，自一端卷起。边卷边拉长，多卷些圈，把收尾压在下面。按扁，醒15至20分钟。
擀成厚
5cm大圆片。
锅中涂油，小火煎，适当转动、翻面、涂油，至两面金黄。
炝拌醋溜圆白菜
夏天到了总想吃点清爽开胃的，这个圆白菜就是酸爽的，很清淡
用料：
个包菜
1勺生抽
2勺白糖
1个干辣椒
5勺陈醋
1个草果
做法：
把圆白菜，也就是包菜，手撕成小块，清洗干净，沥水备用
大蒜，拍碎，红辣椒切断
调个料汁：5大勺陈醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果，搅拌均匀。
将包菜焯水断生，不到一分钟就行了，放冷水里过一下，捞出备用
锅中放油，放入蒜瓣，辣椒段
等蒜瓣稍微发黄，把调好的料汁加入，不用太久，稍微炝一下就可以直接倒在圆白菜上就可以了
味道很不错
开吃
可可蓝莓松饼
可以不放可可粉做原味，蓝莓酱干脆用蜂蜜代替。口味不一样
用料：
松饼糊
2个鸡蛋
100克牛奶
1小勺朗姆酒
15克蜂蜜
80克低筋粉
10克可可粉
30克白糖（蛋白用）
蓝莓酱
200克鲜蓝莓
20克白糖
适量柠檬汁
装饰
适量浓稠酸奶
几个新鲜蓝莓
做法：
先来做蓝莓酱～也可以用成品蓝莓酱

200克新鲜蓝莓放入小锅，加入20克砂糖，用蛋抽或者其他工具碾碎。放入适量柠檬汁，不停搅拌小火熬煮约5分钟，成为粘稠状即可。备用。

松饼糊～

蛋清与蛋黄分离，蛋黄加入100克牛奶搅拌均匀，加入15克蜂蜜和一小勺朗姆酒，用蛋抽拌匀
过筛放入80克低粉和10克可可粉拌匀，成为顺滑流动的面糊
蛋白加入30克糖，用蛋抽搅拌均匀，成流状糊即可，不用打发。

蛋白糊分两次加入可可糊中拌匀。成为最终松饼糊。
不沾锅热锅，不放油，用大勺子舀一些面糊出一个松饼，定型后出现大气泡翻面，一定注意火候，金黄即可，尽量大小厚薄一致。全部煎好备用～
装饰～随意

每个松饼之间都加一勺子酸奶，叠放在一起。最后淋上酸奶舀上蓝莓酱。
几个新鲜蓝莓装饰即可。
也可以直接淋上蜂蜜食用。草莓装饰～
德国经典蛋糕之- 香草布丁碎顶蛋糕Streuselkuchen mit Pudding
德国算是各类蛋糕的鼻祖了，从名字奇葩但是经典的黑森林樱桃奶油蛋糕，多瑙河之波，蜂蛰蛋糕，年轮蛋糕，王子摄政饼，国王蛋糕等等，到简单美味的苹果奶油派，草莓奶油塔，奶酪蛋糕。德国人对蛋糕的喜爱是无须掩饰的。蛋糕是很多人早餐的一部分，是不少人的餐后甜点，亦是大部分人下午咖啡时间最重要的一部分。无论各种节日假日聚会，蛋糕也是不可或缺的。
经典蛋糕基本上都由三部分或者更多层组成，最底层的蛋糕底，中间的布丁/奶酪或是水果层，表层的碎顶，巧克力以及其他装饰性裱糖层等等。光是蛋糕底就有不少种类，啤酒面糊底，饼干面团底，酵母蛋糕底，千层蛋糕底，酥皮底等等。比如酵母蛋糕底是蜂蜇蛋糕不可或缺的部分，饼干面团底对应的是各种水果蛋糕草莓派等等，很多人大爱的戚风蛋糕就是饼干面团底的一种，千层派一般和苹果泥以及其他果酱相得益彰。
今天介绍的香草布丁蛋糕就是使用的酥皮底。酥脆香甜的酥皮底，配合中间细腻柔滑的香草布丁，加上顶层入口即化的碎顶，是德国最受欢迎的经典甜点之一。
用料：
# A.	底层酥皮底
250克普通面粉（中筋低筋都可以）
120克黄油(加热融化）
一小撮盐
一包香草糖（如无现成的香草糖，可用1-2滴香草精+8克白糖）
75克砂糖
1个鸡蛋
# B.	中间香草布丁层（如买不到香草布丁粉难买到的话，煮布丁的步骤可以省略。直接用苹果泥，西梅酱或者其他果酱代替）
2包香草布丁粉
500毫升牛奶
6汤匙砂糖
1包香草糖（同上，如无，请用1-2滴香草精+8克白糖代替）
1个鸡蛋
#C.	表层碎顶部分
300克普通面粉
200克黄油（冷）
100克砂糖
一小撮盐
一小捏肉桂粉（可加可不加）
# 烤具
1个直径26cm可分离蛋糕模
# 烘焙
烤箱中层，上下火180℃，40分钟
做法：
首先制作C的碎顶层，将C所有原料用手搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
然后制作A酥皮底，将所有A食材倒入搅拌碗中，用手或者打蛋器搅拌均匀后，盖上盖子或者湿布放旁边静置30分钟-1个小时，如气温高的话可放入冰箱冷藏。
在A酥皮底静置的空档制作B香草布丁冻，将2包布丁粉倒入牛奶锅或者普通煮锅，加入6汤匙糖，1磅香草糖，1小撮盐，用手动搅拌器搅拌均匀后，倒入500毫升牛奶，搅拌均匀后用小火煮至布丁粘稠，期间需不断搅拌以防布丁糊锅底，然后放一旁冷却。
根据烤箱预热所需时间的不同，可此时开始预热。如果预热慢的烤箱请在第2步完成后进行烤箱预热。
待布丁冻冷却至不烫手时，打入1个鸡蛋至布丁冻中，手工搅拌器搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放一旁静置。

注意：如中间层的香草布丁粉难买到的话，煮布丁的步骤可以省略。直接用苹果泥，西梅酱或者其他果酱代替。
取出A酥皮底，用手再次揉匀后倒入可分离蛋糕模内，用手压平，边缘需高出大约1-2厘米左右。
倒入静置的香草布丁冻（或者苹果泥，西梅酱等果酱），用勺子将布丁冻摊平即可。

注意：如没有制作布丁冻，可直接用苹果泥，西梅酱或者其他果酱代替，用量铺满酥皮底即可。一般在400-600克左右。
从冰箱拿出碎顶粉，均匀撒到布丁层上。
放入预热的烤箱中层，上下火180℃，40分钟。
当蛋糕表层金黄色时取出，完全冷却后就可以脱模开切享用啦！
梅干菜肉烧饼
用料：
饼皮
250克低筋面粉（或者中筋面粉）
150克水
2克盐
肉馅
150克五花肉
适量梅干菜
适量葱花
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量香油
油酥
2大勺中筋面粉
适量食用油
1勺椒盐
做法：
面粉、水、盐一起揉成团，加适量食用油再揉一会儿，揉好后醒面十分钟。
五花肉加入盐、生抽、料酒、蚝油，再放入切碎的梅干菜、小葱、香油，搅拌均匀备用，少许中筋面粉加入适量椒盐，淋入热油，油酥完成。
醒好的面团擀成长方形，抹上油酥，从一头卷起来，分成6份，拿起一份面团，擀平，放入肉馅儿，用包包子的手法收口，擀成椭圆形，抹上少许水，撒上白芝麻，边撒边压紧实，刷少许油。
烤箱170°C，烤20分钟。
孜然酱牛肉
家里有现成的酱牛肉，不辣，无辣不欢的某人要我加点辣椒炒炒，随手用家里现成的调料炒了炒，竟然还不错，是那种干干的，香香的口感，记录下菜谱。
用料：
随意酱牛肉
4个杭椒
3个小米椒
1片姜片
1勺料酒
小半勺香油
小半勺孜然粉
做法：
酱牛肉切片
杭椒和小米椒下锅干炒一会儿
加入油炒出辣味
放入牛肉翻炒
加料酒，香油，孜然粉翻炒均匀。即可。
芒果奥利奥慕斯8寸
用料：
3个芒果
12片奥利奥
250ml淡奶油
70ml牛奶
50g细砂糖
50g无盐黄油
3张半吉利丁片
做法：
之前的忘了拍，第一步先将奥利奥中间扳开用刀把奶油去掉，然后放入保鲜袋用擀杖把奥利奥擀碎至无大颗粒放入盆中，（留一点点奥利奥粉装饰）把黄油放入锅中隔水融化，把融化好的黄油倒入奥利奥盆里用刮刀搅拌均匀，到入8寸模具里，用刮刀把奥利奥铺平按紧，放入冰箱冷藏20分钟！
第二步用2个半芒果削皮把芒果肉放入搅拌机加入70ml牛奶搅拌成泥，剩下半个芒果切成丁状，吉利冰片放入冰水泡软，同时拿出淡奶油加50g细沙糖用打蛋器打至有纹路即可，吉利丁片泡软后放入锅中隔水融化成水状，把搅拌好的芒果泥倒入盆中加入融化好的吉利丁片用刮刀搅拌均匀在加入芒果丁搅拌均匀加入三分之一的打好的淡奶油搅拌均匀之后在加入剩下的淡奶油搅拌均匀，从冰箱里拿出冷藏好的奥利奥，把搅拌好的芒果慕斯酱到入奥利奥模具中，轻震几下，放入冰箱4小时
第三步，拿出以冻好的芒果慕斯，用吹风机在模具周围吹一圈，脱模，放入蛋糕转盘，用剩下的奥利奥围绕蛋糕撒上一圈，用手指饼干围成一圈，就可以啦！
吐司披萨
多多的料
用料：
香菇丁
黄椒、红椒
青豆
黑橄榄
番茄酱
面包片
培根
脆脆肠
马苏里拉奶酪
做法：
香菇提前泡发切丁、黄椒红椒切丁、青豆蒸熟
取一面包片，放上所有材料
涂上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪
放烤箱里，200度15分钟即可
炸鱼排
外脆里嫩,很适合孩子吃。
用料：
龙利鱼
面粉
鸡蛋
面包渣
盐
胡椒粉
做法：
将龙利鱼解冻,切块
鱼块表面撒上少许盐,胡椒粉腌制
腌制好的鱼块,依次蘸面粉,鸡蛋液,面包渣后整形。
冷锅入油,微热,放入锅内炸至金黄色即可。
雪梨百香果汁
用料：
2个百香果
1个梨
1杯水
随意蜂蜜
做法：
梨洗干净削皮、切块儿～放杯子里
百香果对半切开、用勺子挖到料理杯里
加入水没过食材～
启动榨汁机！
完成、
拧盖带走！！