xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒拉条子
假期太长了，每天做饭真的快不知道做什么了
今天晚饭变个花样，做个炒拉条子，
也让孩子一起参与到制作过程中
满满的乐趣
用料：
300克普通面粉
160克水
2克（和面）盐
半个洋葱
半根芹菜
半个青椒
半个红椒
1个西红柿
2个鸡蛋
6瓣大蒜
适量油
半勺孜然粉
半勺老抽
2勺生抽
2勺盐
半勺糖
1勺鸡粉
做法：
先来活面，300g面粉加2g盐160g水活成中等偏硬面团
活成团就好，盖盖醒面15分钟
醒面过程中我们准备配菜，青椒去籽，切成丝
大蒜切丁
洋葱切丝，芹菜连叶一起切段，西红柿切块
15分钟后，我们再来揉面，这个时候面非常好揉了，几下就光滑了，再盖盖醒5分钟
5分钟后把面擀成厚片
像这样
5厘米厚就可以了
面片的两面都抹上油，封住面片，两面每个地方都要抹匀，如果有没有抹到的地方一会抻面的时候会断的
面片用保鲜膜包裹起来醒面2小时
面醒好切条
拿起一条拉起两头，轻轻向两边拉，面醒好了延展性会非常好，不会扯断，拉到你喜欢的粗细程度就好
水开后煮面，面条飘起后一分钟就可以出锅了，面条过一遍凉水。忘了拍照，发一个我儿子拉面的视频吧，哈哈😄
两个鸡蛋炒熟
锅热下油，爆香大蒜粒
加入洋葱丝翻炒
加生抽老抽，接着放西红柿炒出汁（忘记拍照）
再将其它配菜一起下锅翻炒
菜都炒熟下入面条和孜然粉翻炒均匀出锅
香喷喷的炒拉条子装盘请享用吧！太香了，自己拉的面爽滑劲道，喜欢这口你也试试吧！
美味早餐-鼠瓜炒虾粥
这个是两个人的量，一共可以煮两大碗，开启美好一天从早餐开始🌈
用料：
10只虾
半杯米
一条鼠瓜
半小勺盐
2勺酱油
做法：
高压锅下半杯米，两次水把米洗好，下大概两碗粥的量的热水，大火煮开，煮开后小火13分钟，粥煮好后一定要放大概20分钟，这样粥喝起来黏黏的口感（喜欢吃一颗一颗的口感的可以等锅开就好了）
丝瓜炒虾，昨晚先把虾壳掰好，虾仁冷藏，早上拿出来就可以用了。
先下虾，炒熟，下半勺盐，闻到虾香味的时候下丝瓜，翻炒，加点水（丝瓜会出很多水分，不用加太多），一起翻炒，直到丝瓜软熟出水
把高压锅煲好的粥加进去锅里，大火煮多五分钟，加两勺酱油提鲜，可以出炉了
可以开始启动早餐模式了🤓
自制豆腐花
小时候早餐记忆里就有豆腐花，早餐铺里木桶用纱布盖着，揭开舀一勺热腾腾的，加上糖就着豆花清香一大碗满足。来上海发现这边好咸的，配上紫菜虾皮也是别有一番风味。
用料：
150克黄豆
1500毫升水
3克内酯
少许虾皮紫菜榨菜丁
少许葱花
少许香油
做法：
豆子提前一夜泡水，泡发的时间足够，方便第二天一早打豆浆。
豆子放到破壁机里，加水至1500毫升，（含豆子的水1500毫升，考虑后期过滤的损耗，还有足够的豆浆量保证和内酯的比例）。用打果蔬汁的功能，不要加热。
把打好的豆浆用细棉布过滤，扔掉豆渣。（细棉布比不锈钢滤网过滤出来的豆浆细腻）
过滤好的豆浆火上加热，加热时候需要不断搅拌，防止粘锅和沸腾。
煮熟后豆浆可以看到表面有层皮，撇掉泡沫，静置2分钟。
乘空隙把内酯用水化在电饭煲里。内酯可以到某宝上买，有3克小包装的。
沿锅壁立即把豆浆倒入电饭煲，不用搅拌，略微晃晃就行。盖上锅盖调到保温状态。
15分钟即可，豆花完美做好。
配上紫菜，虾皮，倒入少许酱油，撒葱花，榨菜丁，倒几滴香油，香喷喷的咸味豆花完成。如果爱吃甜味的，可以放白砂糖和其他配料。
抹茶红豆糯米糍
用料：
1杯糯米粉
1/4杯粘米粉
1又1/2茶勺抹茶粉
2大勺熟糯米粉
3/4杯牛奶
2大勺色拉油
3大勺白糖
1杯小红豆
1/2杯白糖
3大勺色拉油
1茶勺淀粉
适量水
做法：
做糯米糍的前一天晚上，把小红豆洗干净，放到慢炖锅里，加水，高火，炖六七个小时
炖软的红豆拿出来，滤掉多余的水分，放到不粘锅里，中火，慢慢的炒干水汽，做豆沙馅的话，需要放料理机或者粉碎机把红豆打细，红豆馅就不必了
在炒红豆馅的过程中，分几次加入色拉油和白糖，等水分快要收干的时候，加入淀粉，搅匀，慢慢炒干红豆馅
等到红豆馅在锅里成团了，就可以盛出来，晾凉，备用
把做糯米糍外皮用的糯米粉，粘米粉和白糖在一个大碗里搅匀，加入色拉油和牛奶，搅匀成光滑无颗粒的糯米糊，开水上锅蒸12分钟左右或者到糯米糊完全熟透了为止
胡萝卜猪肉松
用料：
里脊肉          500g
3片姜
1根胡萝卜
适量料酒
10g蚝油
35g白糖
1.5克盐
10g酱油
30g橄榄油
做法：
把肉切成竖条纹理的薄片
生姜以及切好的肉片冷水入锅稍微捞一下
捞过的肉片+胡萝卜、料酒+水入高压锅压一下，水刚好好淹过肉片就好
压好的肉片跟胡萝卜取出放凉，然后一起擀成薄片
擀好的肉片撕成条，撕得越散越容易起绒
面包机内放入调料，再放入撕好的肉。开启肉松功能，我家面包机肉松程序是45分钟，一般2个程序就👌喜欢更细腻的可以再开一个程序
做好的肉松取出放凉，注意一点要凉透，然后放冰箱冷藏，这样保存时间会更久一些
枸杞雪梨银耳甜汤
夏天一过一入秋在北京就有很明显的干燥感，喝这个最合适。配上雪花梨更滋润。操作起来比较简单，银耳充分发挥了作用，粘稠的呦。
用料：
1000克大个雪花梨
120克银耳（水发后）
120克冰糖
适量枸杞
做法：
把雪花梨洗净，片成大片
冰糖我用的是大块的
银耳泡发，除去银耳根，枸杞洗净备用
锅中加水2000克，水开后下入银耳中火10分钟
再下入冰糖、雪梨和枸杞（梨：水=1：2）
小火煮1小时左右，见水少了1/3左右即可
炸酱面 Zhajiangmian
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炸酱面是大家熟知并喜欢的面食。它很家常而且制作简单，浓郁的酱香搭配新鲜蔬菜真是太美味了！你一定要试试这个简单又好吃的炸酱面的做法，相信你肯定会喜欢的。
This noddles recipe is a really well known Chinese dish that i’m sure everyone will enjoy. A very homely taste that’s easy to cook and packed with flavor, it’s fresh tasting with its combination of fresh veggies and is topped with a really delicious soy bean sauce. Mmm... just great, give it a try.
用料：
300g猪肉
400g甜面酱
100g豆瓣酱
200ml清水
适量葱葁
100g绿豆芽
1根黄瓜
1根红萝卜
400g面条
做法：
准备食材
猪肉切成1cm以内见方的肉丁。
炒锅中火倒入平时炒菜的油量，待油加热后加入肉丁直到炒熟然后盛出来备用。
锅子不用刷，直接倒入适量植物油用小火把葱和葁炸出香味后盛出来。
把甜面酱和豆瓣酱倒入一个容器里并加入200ml左右的清水搅拌均匀后倒入锅中小火不停的搅拌直到开锅。
酱开锅后倒入炒好的肉丁再用小火煮5-10分钟即可，此时要用勺子不停的搅拌防止粘锅底。
煮酱的同时可以烧水煮面以及准备好拌入的蔬菜。
黑椒猪扒批萨
用料：
饼皮
60g低粉
140g高粉
4g酵母
盐  少许糖   15g
一个蛋黄
100ml水可换成牛奶
黄油或色拉油
酱汁
适量蕃茄酱
洋葱，蒜
馅料
6薄片黑椒汁腌猪排
两条香肠或火腿
少量洋葱
250芝士
做法：
先把酵母用温热的牛奶或水拌匀，放一边发酵，再把所有粉和糖拌匀，待发酵好的粉一起拌匀成团，加点色拉油或融化的黄油成光滑的面团，用保鲜膜盖住发酵30～60分钟
等到面团发大，就用棍子按平，装在批萨盘里，再用保鲜膜包住放进冰箱冷藏，半小时
拿出来，用叉子把饼皮搓小洞
最低层涂上自制酱汁，再放一层芝士，再铺上你自己想要的材料，从大到小的层次铺，最上面一层撒上一层厚厚的芝士
预热烤箱上下火200度，烤25分钟，待上色即可
开动了
日式炸猪排
炸猪扒是一道很常见的日式美食，酥脆的炸猪排加上沙拉酱，再搭配一碗清汤乌冬面，想想就诱人。炸猪排虽然美味，但是制作需要大量的油多吃不健康，但是用空气炸锅制作的话，只需要小量的油就能做到油炸的效果，比一般的做法健康还没那么肥腻。
用料：
适量腌制好的里脊肉
适量鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
少许油
做法：
准备好材料
肉第一层粘玉米淀粉
第二层鸡蛋液
第3层面包糠
表面涂少许油，空气炸锅180度烤15-20分钟。
学会这一招就不用再去买贵价的下午茶了，除了搭配乌冬面还可以搭配车仔面，做成便当也是一流的，如果不嫌麻烦可以切开中间夹芝士片就变成芝士流心猪扒。
◤懒人版◥早餐煎饼
一直很排斥做面食，因为觉得很麻烦🤨              直到做出人生中第一个煎饼，才发现面食没想的那么复杂🤩这款煎饼是两个人的用料，一人份的话，用料减半就好啦😋
没有特意准备工具，工具都是家里常用的。
用料：
2大勺（手掌那么大的勺儿）面粉
半大勺淀粉
一汤勺老干妈
一汤勺六月香豆瓣酱
一汤勺水
1汤勺，一定要少点油
1个（一人一个）鸡蛋
一小撮儿（就是用手指捏点）黑芝麻
4根（切完就一点儿）香菜
做法：
最主要的材料。雪花粉据说做出来的面食很白，也不懂，是面粉就拿来用
手掌那么大的勺子，面粉来两勺儿
淀粉，来三分之一到半勺就行了，不用很多，但必须要有，不然煎饼容易破
加凉水开始搅和，搅得稀一点，没什么疙瘩就可以了。（标准是可以从勺子上略粘稠地流下来）
调酱——豆瓣酱一汤勺，老干妈一汤勺，开水一汤勺，然后拌在一起（口淡的小盆友可以多加点水）。一定不要放盐！会咸到怀疑人生
平底不粘锅，开小火（一定是小火，不然你会后悔的）
没有水了之后锅内倒一汤勺左右的油（油少点，足够均匀涂抹在锅底就行了，多了太腻）
没有专门买工具，就用炒菜铲子就行，把油均匀涂抹在锅底
不用等锅特别热，油抹完了就倒面糊，然后赶紧轻轻用铲子往四周均匀摊开，动作要快！！不然有可能成大饼了😂
摊完就像这样
放个鸡蛋，用铲子轻轻打散
加下来放黑芝麻，香菜（喜欢葱的可以放点，我是接受不了那味儿）
先晃晃锅，确保饼在锅里可以自由滑动了，再用铲子抄底，一定要轻，翻面的时候要稳狠准，不然很容易烂了。实在不行用两个铲子试试。       成功翻过来以后刷酱，用勺子背面刷就行，抹匀了就OK
饼不厚的话，抹完酱应该就熟了，像叠被子那样叠起来，闻着看着都好极了👍🏼
老上海粢饭糕
之前有教大家做咸豆浆，提到咸豆浆最配的主食是粢饭糕，小时候一到放暑假就会去上海的奶奶家，每天早上弄堂口卖粢饭糕是我的最爱了，现在在上海的新小区可能都很少有卖这个早点，更何况如今身在北京的我，要吃到这粢饭糕那是尤其的难了。
用料：
保鲜膜
米饭
盐
做法：
米就像平常电饭锅做饭一样做好。
做好的米饭加入适量的盐搅拌均匀，可以尝一下，适合自己的咸淡就可以了。
拿一个长方形的饭盒，用保鲜膜铺在底下，把米饭盛入，一定要压实，这样明天做糕的时候才不至于散开。
把压好的米饭盖上盖放入冰箱，我是在前一晚做的这个准备，等待第二天一早起来炸。
之后把冰箱里的饭盒拿出，直接拉保鲜膜米饭块就直接出来了，放在案板上切成1cm宽的块状。
锅里热油，8成热时下糕坯，炸至外表金黄色即可出锅，用吸油纸吸去多余油分，配上咸豆浆，一份海派中式早餐新鲜出炉了~
百香果芒果酱
百香果维c高，味道特殊，也有汽水味，搭配芒果做酱最合适
用料：
800g百香果
200g冰糖
1个柠檬
1个芒果
做法：
取出百香果果肉，拌入一个中等个头的芒果块，加入冰糖，拌匀，冰箱冷藏24小时
用不锈钢锅熬酱，开大火先烧开，然后转小火，滤去浮沫，熬到芒果软烂酱色变深，酱汁浓稠，加入柠檬水，继续熬五分钟，关火
盛入消毒干净的玻璃罐内，乘热倒扣，做成真空，冷却后放入冰箱冷藏
蘸面包、酸奶、蛋糕、泡茶、甜汤，都是超级棒的搭配
韭菜鸭血
用料：
1块鸭血
一扎韭菜
1勺姜粒
1勺蒜粒
1勺李錦記辣豆瓣醬
1勺生抽
做法：
1.開水將鴨血煮至變色，撈起備用 2.熱油炒姜蒜粒，放豆瓣醬，生抽，再放韭菜，最後放鴨血煮5-10分鐘
木瓜牛奶（简单易学版）
味道好，简单。不过要有必备的机器。
用料：
半个木瓜
250ml牛奶
做法：
木瓜削皮
切出来半个木瓜，将半个木瓜切成小块备用
将料理机里面的网罩取出，并且换上榨果汁用的刀
将牛奶和切好的木瓜一同放入料理机内
间歇性榨汁，约两到三次
倒入杯中，开喝
桃花酥
桃花酥是一道非常简单的甜点美食，和蛋黄酥的做法类似。唯一的区别在于整形上，桃花酥内馅以红豆沙为主，也可以根据个人喜好添加枣泥馅，莲蓉等其他自己喜欢的风味馅料。不过红豆沙的口味最佳哦！
用料：
酥皮:
40克高筋面粉
40克低筋面粉
12克白砂糖
24克猪油
37克（水不能一次性加完）水
油酥/油心:
52克低筋面粉
26克猪油
3－4滴红色色素
馅料:
135克馅料
装饰:
蛋黄液
黑芝麻
做法：
步骤一、制作酥皮:
   器具消毒，热毛巾擦拭桌面。猪油软化，混合固体材料，拌匀。分次加入水（天热可以采用冰水！），混合均匀。揉成面团至7成筋度，起面松弛40min（包保鲜膜/不锈钢盆倒扣）。
1.表面较为光滑 2.可拉薄膜 3.戳破薄膜，呈锯齿形

步骤二：制作油心、 馅料
    低筋面粉52g、猪油26g初步混合后，加入红色色素（也可以用红色果汁代替，例如红心火龙果汁）3－4滴左右。用刮板搅拌按压至无粉粒状态即可，不要起筋。将油心分为8g一个，9个油心搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用。将馅料分为15g一个，9个搓圆馅料搓圆，倒扣于不锈钢盆中备用。


步骤三:包油心
   将松他好的酥皮分割为16g/个 ，酥皮轻轻按扁，包油心，收口。收口向下，擀面杖擀至10cm左右长。翻面，卷起。静止2min（不锈钢盆倒扣），再次将面团擀至10cm，翻面，卷起。静止2min（不锈钢盆倒扣）。

步骤四:包馅
    将面团擀圆，包馅。收口向下（一定要收紧），在桌面上轻轻压扁（直径6－7cm）

步骤五：造型
   定圆心，先用小刀均分5/6份，轻轻的按压出位置。再用小刀切出5/6个花瓣，注意中间部分的花蕊不要切断 (在桌面切)，
入烤盘，五瓣花和六瓣花用姆指和食指捏出花瓣；再用小刀在花瓣上轻轻划两刀划痕。在花蕊处点上少量的蛋黄液，花蕊撒上黑白芝麻。

步骤六:烘烤
    上火190度，下火160度，20+5min。冷却可变酥脆，摆盘。
西红柿蛋炒饭
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
3碗饭
适量盐
2根葱
做法：
1、西红柿洗净，去皮，切成块，葱切细。
2、橄榄油下锅加热下葱头至黄金色，打入鸡蛋直接在锅里搅拌，这样炒起来的蛋比较香。
3、倒入已切好的西红柿一起炒出有点汁，下盐，下葱尾翻炒，最后把盛好的饭倒入锅一起翻炒均匀，就可以了
山寨版爸爸糖吐司🍞
全家都超喜欢吃爸爸糖吐司，浓郁的奶香，我一个人就能撸半只，表面会脆脆的，欲罢不能，小伙伴可以试试哦
用料：
高筋面粉 250克
糖45克
盐2克
奶粉10克
蛋液38克
鲜酵母10克（干酵母5克）
黄油20克
片状黄油115克
牛奶100克
做法：
太匆忙，原谅我没有来得及每步拍照📷❤️除黄油和盐以外的所有配料放入厨师机5档搅拌成团后放入盐，搅拌十分钟
揉到扩展阶段加入20克软化的黄油，继续揉五分钟左右至完全阶段能拉出手套膜
把面片擀成大一点长方形，放入冰箱冷冻30分钟，115克片状黄油软化，放进保鲜袋，擀成长方形，小于面皮
从冰箱里取出面片，放入片状黄油，像叠被子一样三折，再擀长四折，再次擀长，用刀切成六长条
像编辫子一样编好，两头相扣放进450克吐司模，一边放一个，发酵到八分满
180度预热5分钟，吐司盒放进烤盘里烤，千万不要直接放在烤网上烤哦，会有油渗出哒，180度中层30-35分钟出炉，一定要加吐司盖或锡纸烤哦，烤完超级香❤️
东北家常菜 红烧鸡腿炖土豆
可以放些香菇，味道也很好。我懒，没放。
用料：
适量鸡腿
2个土豆
#香料
3片姜
1小把花椒
2个八角
2-3片香叶
1块桂皮
2个干辣椒
2-3片白芷（可选）
1块良姜（可选）
#调料
适量冰糖
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半勺糖
半小勺盐
做法：
凉水入锅+料酒，水开后撇去浮沫，再煮五分钟。
香料准备好
装入炖料包里。（平时我就直接装里面了，今天为了拍照还特意摆了一下。🤣）
热锅凉油，放入冰糖。
细密小泡
变成琥珀色鱼眼泡，把火调到最小、最小、最小，倒入焯过水的鸡腿
快速翻炒至上色
调回中火+姜片+生抽+蚝油+料酒，翻炒均匀
加入温水没过鸡块
加入土豆和香料包，盖盖炖煮20分钟。
筷子能轻松插入土豆就是熟了
加入盐之后大火收汁，不要翻动太多，土豆会碎。
收到这种程度就可以了，也可以多留一些汤泡饭吃。
来一起吃吧😋
快手春川炒鸡🥘巨下饭
用料：
几只鸡腿
一些白菜
几勺韩国辣酱
5个土豆
3个洋葱
1根胡萝卜
几勺料酒
做法：
材料备好
芝士片
材料放入锅里翻炒
翻炒
炒好后放入平底锅 中间露出位置来放鸡肉
用韩式辣酱腌制鸡肉半小时
放油下锅加热 熟了后再翻炒下
放入锅里摆好盘 加些许韩式辣酱 
搅拌
放上一片芝士片（爱吃的可以放两片）
煮透就可以啦
熟透了就可以吃啦
米粉肉
儿时姥姥在过年的时候做的米粉肉最香，我最爱吃那米粉，拌米饭和夹馒头最香。分享给大家
用料：
适量糯米
一斤五花肉
适量生抽
适量花椒
适量酱油
适量葱姜
一小勺糖
适量料酒
适量水
做法：
糯米花椒放炒锅里炒到微黄出香味
凉了放菜板上用擀面杖碾碎，也可用料理机打碎
肉切片，用生抽、酱油、葱姜、料酒(我用的米酒)、盐、糖少量、和擀碎的米粉拌匀放冰箱冷藏一至两小时,中途拿出搅拌一两次，太干可以加一点儿水(米粉吸水)
腌好后把肉都沾上米粉肉皮朝下碼好装盘,把多余的米粉和汤汁一起盖在肉上盘中蒸30-40分钟
出锅啦！
椰肉脱壳～椰青取肉(๑•̀ㅂ•́)و✧
喝完椰子水，总觉得椰肉可以利用下，就这么丢掉太浪费了(๑ó㉨ò๑)小白尝试了椰青取肉肉~工具家里都有！
用料：
一只椰青
一把刮刀
一把水果刀
一把刮皮刀
做法：
买一个椰青，美美的把椰子水喝了，把皮简单的去一下，得到一颗光蛋～
把光椰青去水泥地上碰个瓷，对半开٩(๑^o^๑)۶
放入冰箱冷冻3h以上，我放忘了好几天😂
用水果刀插入椰壳和椰肉的缝隙，稍微分开下
将硅胶刮刀插入上一步形成的缝隙中，慢慢扩大，绕圈插入，将椰肉分离
将将将将～取出椰肉
相同方法取出另一半～
用刮皮刀将皮刮下，洗净，这样就结束了，想想椰肉要怎么用吧😊
椰青肉肉(๑•̀ㅂ•́)و✧
韩式烤肉
用料：
孜然味大喜大烤肉酱
五花肉
金针菇
做法：
将肉洗净处理好，切片
喜欢金针菇可以加一些金针菇
将所有材料放到大碗中腌2～3个小时
家里有点鸡翅，将鸡翅处理好放进去也挺好的
用平底锅加油中火慢煎，这样可以避免煎糊，可以慢慢煎。
生菜包肉简直不要太美好了🤤
烤羊腿
用料：
一个鸡蛋
1只羊腿
一勺辣椒粉
一勺孜然粉
一勺云南辣子
少许芝麻
半个圆葱
一勺蜂蜜
若干自制烧烤料
油盐酱醋
做法：
改刀，加花椒大料酱油冰糖盐味素蚝油大火煮20分钟
煮熟放凉加圆葱烧烤酱酱油盐鸡蛋红方十三香料酒啤酒一小杯。调成酱汁抹匀倒羊腿上。用保鲜膜封闭。放入冰箱六小时。
云南沾水加烧烤料芝麻生油拌匀，在浇热油，分两次浇完，炸红油。准备蜂蜜加温水化成蜂蜜水，红油刷在羊腿上。放入烤箱
烤箱上下火220度，二十分钟。五分钟开始刷第一遍蜂蜜水，十分钟翻面刷一遍。十五分钟刷第二遍，二十分钟翻面。烤箱调上火200度，刷第三遍蜂蜜水，烤制十分钟。羊腿表皮会变得酥脆。出锅。
出锅静止三分钟刷红油撒一点烧烤料。OK
番茄排骨汤
🍅番茄完全煮化，
      汤香浓。
      我想就是凉天的安慰。
用料：
3个番茄
600克排骨
1根玉米
4片姜片
做法：
排骨洗净。
热油下姜片。

排骨不用过水，直接丢到油里，
翻炒到表面金黄。加一些些白胡椒粉。
加开水，大火。
等煮出浮沫。
番茄划十字口。
倒放到盆里，用开水淋它们。
这个时候回去撇锅里的浮沫。
大火的话浮沫是在上面聚到一起的，很好撇。
番茄可以取出来撕皮了，非常好撕。
反正切成什么形状，它都会煮化掉。
干脆用小刀围着蒂戳一圈，拔它。
酱紫就保存了最多汁水。
在锅上面咩开它们。 扔进锅里。
玉米竖着对半切开。
然后就可以用手掰了
（我有略略强迫症，喜欢整颗整颗的玉米，尽量就不让刀把它切碎了...）
丢锅里。
盖上盖儿。
一个半小时（俩小时会更浓更好喝）。
满屋飘香。

（有红皮花生，也可以加进去）
揭开锅盖的时候就是酱紫了。
番茄完全化了，
起来的油是黄红色，特别美。
加点点盐。

喝到幸福的味道了吗？

🧑🏽‍🍳
觉得汤是有色彩的，
像是滤镜里的鲜暖色。

灶上有火，火上咕噜噜的煮着东西。
屋里被热和香填满。

一个人的家里就没有那么孤独了。

有家人的家里，
就是红扑扑儿的脸儿相对。
就是平常生活里的喜悦了吧。
酸甜海苔萝卜泥
简单有味道
用料：
适量白萝卜
一张海苔
适量盐，糖，白醋
做法：
萝卜磨成泥加上述调味品依自己口味调整，步骤太简单这里就不多说啦
不沾油硅胶锅  煮毛豆
说实话,用这口不沾油硅胶锅来煮毛豆确实是有点大材小用哈,不过,各有优缺点吧,我觉得用这个煮出来的毛豆,口感更好,味道更独特.
这一锅下来,够3,4个人吃的了,平时在家跟朋友闲聚,做一锅毛豆边吃边聊,确实是一种很不错的选择,也不用很长时间,不用专门看着,定好时间就行,这个不用放水,所以节省了普通煮毛豆方法,熟了还要从水里捞出来!
做饭很简单,我也就简单说下咯~~~~~~~~~~

用料：
300g毛豆
一大匙盐
做法：
．	把用水洗干净的毛豆放入不沾油硅胶锅里,然后撒盐轻柔混合
．	关盖用微波炉加热5分钟(500w)
．	可根据口感,放在笊篱里冰镇一下,味道更美
黄瓜炒肉
黄瓜炒鸡蛋的另一版本，用肉代替鸡蛋，也别有一番滋味
用料：
2根黄瓜
50克猪肉
2瓣蒜
1片姜
适量克盐
适量酱油
适量葱花
少量植物油
做法：
将黄瓜切长5厘米、宽厚合约1厘米的长条；切好葱花，蒜切片，姜片切条；瘦肉切片或者丝。
锅中放入少量植物油，待六成热时放入猪肉至微黄，将葱、姜、蒜放入爆香。
约炒半分钟后加入黄瓜大火翻炒；加入酱油上色，加入食盐；盖上锅盖焖一分钟左右。关火，倒入盘中。
超美味极简快手广式腊味煲仔饭，双立人铸铁锅或砂锅
很好吃，因为大家都爱吃，所以煮了
用料：
3杯大米
3-4根香肠
3勺油
2根葱
2勺煲仔饭生抽
少许片姜
2.4杯水
做法：
3杯米，
2.4杯水(米水比例1:
8)，
3勺油
全部倒一起泡米半小时
铺平泡好的水米入锅
中大火煮米饭7分钟到水基本干，
观察下，我这个锅快，5分钟水基本干了
煮饭的时候切葱，切腊肠，姜丝
可以看到水干了，基本快熟了！
铺满腊肠，姜丝，
单手铺拍视频，随便倒进去啦
盖盖子小火焖15分钟（锅特别快点的12-13分钟）
还有五分钟左右熬葱油
米饭煲好后倒入热葱油
倒入2勺酱油
完成，盖起来上桌，翻拌一下酱油。特别香
传统麦芬
烘培：200度，中层，15分钟左右
用料：
85g低筋面粉
20g杏仁粉
30g红糖
6g泡打粉
1.25g盐
20g鸡蛋
80g牛奶
30g植物油
40g核桃仁
做法：
先预热烤箱到200度
85克低筋面粉过筛到盆，倒入杏仁粉，把弄碎的红糖倒入，放入泡打粉，最小勺的一半的盐，拌匀。把弄碎的核桃放入，待用
打散鸡蛋液。盆中加入牛奶和油，放入鸡蛋液，低速5秒打一下
把第一步的干粉倒入第二步蛋液，快速大幅度翻拌，倒入纸杯，烘烤即可。
怪味烤翅
麻辣口
用料：
切碎豆豉
大蒜
料酒
生抽老抽
辣油
花椒油
香油
花椒粉
孜然粉
切片大蒜
蚝油
一点糖
做法：
调料基本属于有啥放啥，腌制个1个小时
200度，一共烤30mins左右，中间刷刷料翻翻面
蜂蜜百香果茶
是女孩子们一定要学做一下因为这个蜂蜜百香果茶是有美颜作用的哦
用料：
三个百香果
四勺蜂蜜
三颗冰块
做法：
把百香果对半切
把百香果的果肉倒进杯子里
把四勺蜂蜜倒进杯子里
加入水，加入冰块，搅拌！完成了
泡萝卜
下饭很可口，方便，快捷
用料：
5个萝卜
3片姜
适量盐
1勺白酒
2勺白糖
适量小米椒
3瓣蒜
做法：
洗干净
切片，最好用盐揉一下。
倒入罐里，辣椒根据自己口味来，也可以不要辣椒。
新疆大盘鸡
每次吃到大盘鸡就觉得味不对，因为在思念的味道是家乡味，家乡新疆大盘鸡。

以下是二人份。
用料：
10片左右（温水浸泡十分钟）干辣椒
大个的一个土豆
半个洋葱
大个的一个西红柿
一只菜椒
适量葱姜
四瓣蒜
两颗八角
两片香叶
一片桂皮
一颗草果
十颗左右花椒
两勺料酒
三勺生抽
超市袋装若干刀削面
一勺郫县豆瓣酱
做法：
油炸鸡肉块，
油炸土豆块，
至略黄，盛起备用。

锅内些许油，重点！！！加入，温水浸泡后的干红辣椒，使之炸干！！捞出不用，就用这个辣椒油。
再加入，八角、香叶、草果、桂皮、花椒、姜片，炒出香味。

再加蒜、葱、郫县豆瓣酱、切好的西红柿块，炒至西红柿变软。
加入鸡块、土豆块，同时加入料酒、生抽、盐翻炒。后加入水三碗，加盖焖。
焖至汤汁浓稠，但有足够的汤，不能收干。
对滴，炸过的土豆更容易熟，让汤汁变得浓稠了。
加洋葱、青椒、盐再焖一分钟。
最重要的一步。
煮好的劲道的面条拌入。
浓稠的汤汁拌着劲道的面。这就是太和味。
三块钱的玻璃翡翠蔬菜卷，白菜没选好 ，玻璃感差点😄
用料：
两片白菜叶
三四颗菠菜
少许青红彩椒或胡萝卜
一茶勺浓汤宝，或鲍鱼汁
半茶勺水淀粉
做法：
青红椒或者胡萝卜切丝，浓汤宝，或者鲍鱼汁也行，加一点糖，用鲍鱼汁就加一点盐，浓汤宝有咸度，不要加盐
白菜菠菜开水烫熟
然后卷入白菜叶中
切整齐装盘
锅中下一点水，把浓汤宝熬开，淋入蔬菜即可
咸咸适口，营养美味的素食。
腹黑白胖胖—奥利奥雪媚娘
昨天家庭聚餐，做了一个奶油蛋糕卷，奶油还剩下少许，不知道怎么处理，今天就做几个奥利奥碎的雪媚娘吧……
用料：
130克糯米粉
40克玉米淀粉
240克牛奶
60克细砂糖
30克黄油
100克奥利奥饼干
30克黄油
适量熟糯米粉
做法：
白糖和牛奶拌匀，倒入玉米淀粉和糯米粉搅拌成无颗粒状态。
水烧开后，置一盘在蒸格上，用细筛过滤一下调好的面糊。
非常细腻。
蒸30分钟取出。
趁热加入黄油充分揉至完全融合。
保鲜袋包好放冰箱冷冻半小时后使用。
奥利奥饼干去掉中间的奶油。
捣碎。量多可用料理机。
捣成这个样子就可以了。
冷冻半小时后的面团取出搓成长条。
分成大概30克一个的剂子。
擀圆形，放奶油—饼干碎—再放奶油。
拎边皮包好。也可借助于小量杯、小酒杯之类的工具操作。我是直接在砧板上平铺操作的。
包好后在案板上稍微整形一下即可。
目测还不错
再包个草莓馅的。
有些包得太薄，馅的颜色都透出来了。
装盘放冰箱。
无法面对甜品的诱惑，自己做更健康。
这步忘记了，糯米粉小火炒至微黄（炒熟），擀皮的过程需要它防粘。
虾皮🦐圆白菜🥬
这道菜 是我小时候 妈妈常给我做的一道家常菜。虾皮🦐的味道 全部裹在了圆白菜🥬上 很下饭的。
用料：
1个包菜
1把虾皮
适量盐
少许老抽
适量鸡精
适量葱
适量油
做法：
准备好虾皮 然后把圆白菜 清洗干净以后 切丝备用。在切少许葱花。
锅中放入适量油 油热以后 把葱花放入锅中翻炒 炝锅 然后倒入虾皮翻炒均匀 待虾皮的香味出来以后 在把准备好的圆白菜 倒入锅中翻炒。
依次放一点盐🧂一点老抽上色 最后放适量鸡精提鲜 待全部食材熟了以后 出锅盛出。
小宝宝也可以吃的无水无油小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
90克细砂糖
70克牛奶
140克低筋面粉
做法：
准备好所需材料，把鸡蛋放入盆里打发，起鱼眼大泡泡的时候加入细砂糖，大约需要五分钟左右，然后把牛奶放入盆里打发，大约再需要五分钟左右，直到打蛋器提起来划圈，这个圈不容易消失
筛入低粉，尽量过筛，以防有些面疙瘩拌不开，用切拌的方式把面粉拌匀，（就像炒菜一样）不要划圈，以防消泡
把模具里刷点油，脱模的时候方便点，拌匀的面糊倒入模具，如果新手不好掌握，可以把面糊倒入裱花袋，然后一个一个挤进去，弄好以后平着端起蛋糕模震几下，把里面的气泡排出
烤箱150度预热，烤30分钟香甜的小蛋糕就可以出炉了（根据自家烤箱脾气，随时看着点，不要糊了哦）PS:原谅我模具上油刷的很少，脱模边缘有点糙，但是宝宝吃着很健康
海苔虾皮肉松
自制肉松过程太繁琐
焯水，腌制，卤，翻抄
…………
不过真的很好吃。
这次教大家做的海苔虾皮口味的，
里面有虾皮芝麻，都是补钙佳品。
自己还可以改为做咖喱、麻辣的
自己做无豆粉，真材实料
吃的健康、放心。
用料：
500克猪背柳肉
10克原味海苔
100克虾皮
30克白芝麻
少量老抽、生抽、料酒、大葱段、姜片、黑胡椒酱、花椒
做法：
虾皮用清水泡10分钟，滤去多余的盐，放锅里炒干水份备用。（也可将虾皮用料理机打成粉末备用）
猪柳肉切块，准备好少量大葱段、姜片、冰糖、香叶、桂皮、花椒。
肉肉块里加老抽、生抽、料酒、大葱段、姜片、黑胡椒酱、花椒拌匀腌制半小时。
在锅内放一勺猪油。
猪油融化后将腌好的猪肉块倒入锅内翻炒，肉块挂色后把刚才腌制的调料汁一起倒入锅中继续翻炒。
加入冰糖、香叶、桂皮、花椒继续翻炒。
最后加入清水，水没过肉块即可。大火煮开后，转小火煮45分钟左右，等汁水快收干时关火，闷20分钟左右。
将肉块取出放凉。
将肉块撕成小块。
如图
用擀面杖将肉块擀碎。
将擀好的肉抹倒入锅中，小火翻炒去除水份。
状态如上图可关火。
如果想口感更蓬松，可以把肉松放料理机打碎。（想吃有肉丝的感觉这步可省略）
将白芝麻放锅内炒香。
加入肉松，小火翻炒，再加入少许糖和生抽继续翻炒至水份蒸发。
加入原味海苔和虾皮（不想吃到虾皮的可以把虾皮打成粉末加进去）。
翻炒均匀后就可以关火出锅啦。香喷喷的海苔肉松就做好啦。可以用做孩子的下饭菜，可以做小零食，还可以用它做松松包、肉松卷、盒子蛋糕、肉松酥……虽然麻烦些，但用处挺大的，大家一起来做做吧😊。
番茄鸡蛋
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
做法：
准备材料：西红柿3个 鸡蛋2个 葱少许
将番茄切成一块，把鸡蛋绞散，葱切成葱花
热锅冷油（就是说把锅烧热，然后再倒油）下入鸡蛋，等鸡蛋稍微有点定型，用筷子搅拌，然后把鸡蛋夹出来备用
如果锅中煎了鸡蛋还有油就用剩余的油炒番茄，如果油不多了，就重新倒入一些油，把番茄炒出水，很多人炒番茄鸡蛋会放姜丝，也可以哦，但是我自己不喜欢就没有放，大家根据自行的情况来
番茄出汁以后，加入一些盐调味
如果番茄出水多就不需要加水，如果番茄出水少，少放一点点水，把他煮开
最后倒入鸡蛋一起煮个30秒就可以出锅啦
出锅撒上葱花！开饭啦
姜撞奶
【姜撞奶🎈 】
首先将生姜捣碎用纱布挤出姜汁备用，接着用锅将牛奶煮至70-80度，在这个温度姜汁才会与牛奶结合成型，
最后混合姜汁牛奶，将牛奶快速倒入姜汁碗内，高度要在20cm以上，保证两者均匀的冲撞一起，倒完之后不用搅拌，盖上盖子静置约10分钟即可凝固成型。也可以上锅蒸五分钟！喜欢嫩滑的可以选择不蒸！
用料：
一块姜
250ml 牛奶
做法：
准备一瓶纯牛奶，一整块老姜。
用料理机直接加点温开水打出姜汁！过滤网过滤
牛奶加热至70-80度左右，周边起泡泡就行了。
二十厘米的距离，让牛奶冲入姜汁中两者充分冲撞，要快速倒入牛奶！。然后盖上盖子不需要搅拌静置10分钟即可凝固成型。
也可以上锅蒸五分钟，喜欢滑嫩口感的可以选择不蒸
柚子皮糖
比起之前做过的果酱和洛神花蜜饯，柚子皮糖真的简单多了，现在是柚子最好吃的时候，家里一般都会有柚子.吃完就不要浪费柚子皮，正好可以做起来.
用料：
个柚子1
克冰糖300
克清水适量
做法：
1. 用盐搓洗一下柚子皮，切掉里面3分之一白囊（如果不追求太干的口感其实不用去白囊也行，我觉得一样也很好吃）
然后再切成薄皮.

2.将切好柚子皮反复冲洗多几遍（每次洗最好要挤干点水分再泡水）
3.烧水，将柚子皮放进去煮，水开后了再煮3分钟左右。然后倒出来过冷水。再反复冲洗几遍至水不那么黄为止。




4.将柚子皮挤干水备用
5. 把冰糖加适量水一起煮。（不用下太多水，炒的时间就不用很久）
冰糖融化后的糖水有少少糖浆的感觉。（大概煮到图片中的样子就差不多了）
6. 把挤干水的柚子皮放进糖浆里面翻炒均匀（保证柚子皮都囊上糖液），继续在不锈钢锅里翻炒一会（大概感觉没那么多水分就行）
7. 预热压力锅或者电饭锅，把柚子皮倒进去翻炒，炒到起了一层白沙感觉干爽了就直接按保温放一会就行，全程不用盖锅盖。
（这一步没有压力锅或者电饭锅也可以直接倒进不粘锅继续翻炒至水分蒸发干净就行）
这是去了囊做好了的
这是没有去囊也是差不多做好了的的.也没有用压力锅，在第七步直接用不粘炒的.炒好关火后直接放在锅里半小时左右会更干点.
樱桃海之言冻
家里的樱桃太多了，吃不完，于是就想出来了一道简单方便的夏日饮品——樱桃海之言冻。
用料：
一个樱桃
一瓶海之言
一个茶杯
做法：
倒进海之言
将樱桃切成小块，然后放进去
用小刀把樱桃的汁和味道弄出来
如图
然后放入冰箱冷冻1-3小时
冷冻后的样子
一杯饮料完成了
祛湿补气血营养汤
用料：
1小把赤小豆
1小把薏米
1小把芡实
2片姜
1小把茯苓
12颗桂圆
1/4朵银耳
1小把百合
做法：
先将薏米炒10分钟，炒得有点焦香。
将薏米、赤小豆用开水泡一小时
将银耳、百合、茯苓、芡实用凉开水泡一个小时
将所有材料(除桂圆外)+姜片入煲汤锅煲煮3.5小时后关火
将剥壳后的十二颗桂圆放入汤内放一小时。
放凉后就可以开吃喽！
桂圆可以先和其它食材一起煲，也可以后面放进去。我试过多次，觉得后放口感更加爽甜，因为煲汤时我没有额外再加糖进去。喜欢吃甜口的朋友们也可以再加冰糖和蜂蜜哦。
这款汤，祛湿补气血效果真的好好的，大家可以试一试哦，还可以在煲煮时加红枣的哈。
原味蔬菜汤催奶(产后即可喝)
每次选择四种以上，每次确保根茎花果都有，每天不少于喝两次，催奶效果好。
用料：
1西兰花
1紫甘蓝
1丝瓜
1毛豆
1西葫芦
1西芹
做法：
把各种蔬菜放入锅内，加入适量水，不加任何调料，煮烂后取汤水饮用，在产后当天（剖腹产次日）喝，有极佳发奶效果。每次选择四种以上，每次确保根茎花果都有，每天不少于喝两次，催奶效果好。
珍珠丸子
甜香软糯，很适合老人和小宝宝吃～
用料：
三把左右糯米
5元钱的五花肉馅
6个荸芨
4个香菇
适量葱姜
一大片白菜叶
做法：
提前一夜将糯米泡上，来不及的提前泡一会也是可以的。做过几次，个人比较比较喜欢吃泡的时间短一些的，感觉糯米有嚼头哦～
将肉馅剁成肉糜，教给大家一个懒办法，可以用料理机打哦，非常方便便捷。
将荸芨、香菇、葱姜都分别剁成很细的丁。
将肉糜中加入水和鸡蛋清，开始朝着一个方向打肉馅。打至有黏性，成团又不会散掉。
将荸芨丁，香菇丁，葱姜依次加入肉馅中搅拌均匀。
将搅拌好的馅料，揉成团，沾上糯米，在蒸笼上铺一层白菜叶，蒸15-20分钟即可。
大功告成，出锅啦！个人建议荸芨可以多放一些，口感很清香！
台式盐酥鸡（空气炸锅版）
买了飞利浦空气炸锅后最早做的几个食谱之一就是这款盐酥鸡，很喜欢吃。参考了YouTube上的一个视频，链接在此https://m.youtube.com/watch?v=9bF72HkvORE，今天做的时候没拍图，直接视频上的原图吧。

        特别声明：图片都是视频截图来的，只有封面的图片是我自己做的。
用料：
若干鸡腿肉或鸡胸肉
葱段、姜片、蒜片
一勺米酒
盐、白胡椒粉、五香粉
土豆、青椒、豆腐干
油、盐、黑胡椒粉
做法：
配料表
鸡肉加葱姜蒜、米酒、酱油、盐、白胡椒粉、五香粉腌至少半个小时入味
准备一盆粗地瓜粉
鸡肉裹粉
用手抓着捏实，要不然地瓜粉很容易脱落
空气炸锅200度定时12分钟
准备配菜，土豆切滚刀块，不要太大块，微波炉转2～3分钟，青椒切小块，豆腐干切丁，一勺油，一小勺盐，一点黑胡椒粉拌匀
在炸锅还剩5分钟的时候把配菜放进去，和鸡一起出锅即可
视频里的配菜是豆角和甜不辣，我也不知道甜不辣是什么，就自己发挥了一下，大家喜欢什么配菜自由发挥吧
我做的成品，很香的，女儿大爱里面的土豆
时蔬抱蛋（营养早餐）
各种你喜欢的火腿丁、肉丁都可以
蔬菜可以放青红椒丁，只要你喜欢💕
比我想象的好吃😋太多了！👍
用料：
4个鸡蛋
1个西红柿
半个洋葱头
2条培根肉
4只虾
少许盐
2瓣大蒜
少许小茴香
少许黑、白胡椒粉
1根香菜
1根小葱
做法：
准备食材
料理机将洋葱头摇碎，没有料理机就切切吧！我怕辣眼睛👀
西红柿也用料理机摇碎备用
锅中放油，放入蒜末炒香
放入切碎的培根肉，翻炒至熟
加入洋葱碎、西红柿碎
放入盐、黑白胡椒粉、小茴香，
翻炒均匀
弄出四个圆形⭕️，准备放鸡蛋
将鸡蛋打入，放入虾仁
全程小火，盖上锅盖蒸5分钟（也可以根据自己喜欢鸡蛋的生熟度控制时间）
开锅撒上葱末、香菜末
放入八寸的烤盘内，可以享用啦！
一个完整的蛋
忍不住咬了一口，除了好吃还是好吃😋
再搭配上自制的杏酱和自制的酸奶，营养早餐做好啦！
玉米排骨汤
用料：
排骨
玉米
姜
做法：
排骨洗干净，用开水焯去血水，倒入锅里加适量水
玉米切段
姜片切片和玉米一起放入锅里
电压力锅排骨键就好了
奥利奥混合玛利亚木糠杯
看了很久的木糠杯，终于买齐了自己来做。第一次做有点不熟悉，奶油还打发过了一次。但是最后的成品自己还算满意，教程附上。这些材料足够做四个木糠杯，如果自己吃建议不要做太多，虽然是冷藏，但建议两天内吃完。
用料：
200g玛利亚饼干
200g淡奶油
适量，大约20g炼乳
50g奥利奥饼干碎
半个芒果
做法：
首先把玛利亚饼干掰碎一些放进料理机，因为我不喜欢太甜腻的东西，所以加了一些奥利奥饼干碎，这样略带一点点苦，很好吃。
200g饼干我是分两次放进去的。饼干越碎越细腻好吃，所以建议多打几次。图片我没拍，这一步很简单，只要打碎就可以了
再单独把剩下的奥利奥饼干碎用料理机打碎，同上一步，越碎越好
饼干打碎好，放进碗里准备好。
开始打发淡奶油
我用的是铁塔的，之前用过安佳的，感觉味道不是很喜欢。但是铁塔的真心不好打发
200g淡奶油全部倒进容器里，不需要放糖。打发到6成的时候，看到有轻微纹路出现后加炼乳。
炼乳其实没必要那么严格按照克数来，炼乳是提味的，打发时不放糖就是因为有炼乳。喜欢奶味甜味重一点的多放些，不喜欢的少放些就可以。打发的时候一定要注意不要打发过了，稍微轻一点没关系，打过了就水乳分离了
打发好之后装进裱花带准备
我是用奥利奥饼干打底的。如果用两头平的擀面杖可以用两头的平面压平一些，那样做出来的层次感好一些
然后一层奶油一层玛利亚饼干往里放。我不喜欢太腻，所以放的奶油少了些，建议大家可以用150g饼干220g淡奶油，那样应该更好吃一些
最上层我是放了薄薄一层玛利亚，又撒了一些奥利奥
放进冰箱冷藏，至少4小时，我放了一夜
早上又切了半个芒果，放上面点缀下既好看又好吃。上面少的两块是儿子偷吃的
上面少放几块点缀一下即可
味道真的很棒，又简单，不需要烤箱。
老公爱心生日餐
老公生日，不知道准备什么礼物，发红包他也不接，打算为他准备一顿不一样的生日晚餐。（提拉米苏是买的，本人烘培技术不是很灵光😪）食谱会一一为大家添加，感谢关注🙏
用料：
爱❤️
做法：
生日少不了长寿面
粉丝蒜茸扇贝
土豆炖排骨
清蒸鲈鱼
合影～
提拉米苏（买的）
祝老公生日快乐🎁🎂🎊🎈🎉赚很多钱～给我花哈哈哈哈
蝴蝶胶泡发
用料：
3个蝴蝶胶
1瓶（550ml）矿泉水
做法：
先用水冲洗一下，放锅蒸10分钟。
蒸好泡水（纯净水最好）封膜。
放冰箱冷泡（鱼胶发得更好）12小时。
差不多这样就可以炖煮啦🤗
对比图❕
山药红豆糕
钟南山院士说第二个14天继续要求宅在家里 ，出门戴口罩，为了一家大小，我也是绞尽脑汁的奔波在厨房这条小道上。
用料：
几根山药
500克红豆
一大勺红糖
做法：
将红豆洗净加水放入电饭煲里，比平时蒸饭多三倍水就行，煮熟，中间时要加一次黑糖进去，如果觉得豆子还不软，水少中间可以再加次水，直到熬成豆馅为止。
将山药洗干净，上锅蒸20分钟。
这时候你就可以休息休息 喝点茶看看书，静等山药和红豆熟了，再继续下一步。
将蒸好的山药捣成山药泥
这样就可以了，然后就可以包红豆馅了。
脾胃虚寒饮「陈皮生姜红枣茶」
“喝枸杞水、麦冬水、熟地水肚子涨的话，跟脾胃阳虚有关的可能性大。如果大便不拉稀的话，可以用陈皮生姜红枣水。先调好脾胃，再滋补。”--中医暖庐

脾胃虚寒，亲身体会后再发的菜谱哦。
用料：
5g陈皮
3片生姜(去皮)
4颗红枣(掰开且去核)
做法：
可以用保温瓶焖两小时后热饮。也可以用养生壶慢煮后焖一会儿再饮用。
香菇豆角土豆肉焖饭（电饭煲版）
除了放入以下的材料，也可以根据自己的口味加入自己喜欢的蔬菜，玉米粒，青豆，或者用牛肉代替猪里脊肉都可以，材料放的品种多，味道也更好。简单好做不费事，大家都可以尝试哦
用料：
200g豆角
250g猪里脊肉
200g土豆
200g香菇
适量胡萝卜
适量葱蒜
适量老抽
适量生抽
适量盐
做法：
猪肉切小块备用，喜欢吃肉的可以多放一些，豆角洗净切小段，土豆洗净切小块，放在水中浸泡，待用时把水倒出，香菇和胡萝卜都是切成小块，葱蒜切碎备用
锅中倒入适量油，油热放入葱蒜块，翻炒一下放入肉丁，炒至变色可以放一点老抽提色。
把豆角放入锅中略炒
再把土豆块放入锅中略炒
把香菇丁和胡萝卜丁一起放入锅中开始炒
炒的过程中，可以加一些老抽和生抽调色，加点盐调味，再继续翻炒一会就可以了
提前浸泡好的米饭，最好20分钟左右，这样做出来的饭更香一些
把炒好的菜直接倒入电饭煲中，平铺开，按煮饭键，直到煮好为止，煮好之后也可以继续焖一会
煮好之后，在电饭煲里面搅拌均匀，如果觉得淡可以再放一点盐
盛出，这样就完成了，简单好做还美味的焖饭，依个人喜欢还可以加点自己喜欢的蔬菜丁，好吃到不要不要的。
脆皮煎饺
经常吃煮水饺有点腻了，平时的煎饺也太油腻，今天我用制作锅贴的方法，教大家煎出脆脆的水饺，非常好吃而且特别简单！
用料：
适量油
20克水
100克面粉
水饺
做法：
锅里放入食用油，油热后将冻水饺放入锅里
小火慢煎，然后准备面粉水，用一个小碗将面粉和水混合到一起，搅拌均匀即可！
饺子煎到定型后，倒入少量面粉水，然后盖上锅盖，焖2分钟左右！
打开锅盖，继续倒入面粉水，盖上锅盖，焖两分钟左右
煎到饺子底层起花定型后即可！
这样的煎饺类似于锅贴的做法，脆脆的非常好吃
党参红枣炖鸡
党参补气，在南太行山顶邂逅老乡买到的野生新鲜党参。
用料：
鸡
党参
红枣
枸杞
姜
做法：
整鸡剁成块，焯水
党参清洗干净后切片
稍微用油爆一下鸡块，加入沸水中煮开
半小时后加入老姜、党参，小火炖2小时
最后加入红枣、枸杞
约20分钟后调味起锅
福禄酸汤鱼
同学教的，怕忘了记到这里来😄就不会丢了，有空有料的时候做
用料：
一个鱼头
适量小番茄
鱼香柳或马闹、紫苏香料
适量剁椒
做法：
一般是用小海茄煮，先用油炒一下海茄，放点酸辣椒，放姜，然后放水。水煮了放鱼头，汤煮白了放香料，比如紫苏、马闹、鱼香柳、鱼腥草等。除了盐还调点糖😄
意式肉酱：儿童奶酪食谱
儿童的饭菜不仅要滋味足，还要食材新鲜，用尽量少的调味品。按照现在的科学育儿的观念，一岁以下的孩子不建议吃盐，一岁以上的孩子也要缓缓的加上调味料，尽量不要从小养成重口味，以免各种调味料中的不良成分摄入多影响健康。
随着孩子的长大，几乎没有调味的菜品已经不能满足孩子们了，他们的味蕾也很强大的，他们需要有滋有味！！！于是，妈妈们想方设法用尽量简单的调味料，借用新鲜食材的味道，给孩子们做出健康有美味的食物，让他们开开心心的吃下，爱上吃饭。

今天分享的就是一道专门做给儿童的意式肉酱，用到了猪肉和牛肉两种肉馅，调味方面主要是用到了新鲜的西红柿、洋葱、胡萝卜、口蘑煮在一起的天然丰富味道，在调味品方面，只是放了很少的酱油和番茄酱，都是为了让肉酱的滋味更浓郁。如果是给比较小的宝宝做，不想放调味料的话，酱油和番茄酱都是可以不加的，味道只是会淡一点点，但也是很好吃的。因为几种天然食材在一起烹饪的香味就已经很足够啦。

肉酱中用了猪肉馅和牛肉馅不仅是为了让肉酱的香味更复合，也是为了让孩子多吃到不同种类的营养。只用单一的猪肉或者牛肉来做肉酱也是没问题了，这就看妈妈的选择。

特别要提到的是，作为一道儿童奶酪食谱，肉酱中特意加上了奶酪，提供更多营养。在奶酪的选择方面，建议给孩子吃牛奶直接制作的奶酪，尽量不含食品添加剂，比如盐等。不建议给孩子吃再制干酪，原因同样是因为再制干酪的添加剂多，乳制品含量很少。我选择的是瑞士大孔奶酪，这是一种纯牛奶制品的奶酪，几乎不含盐也不含其他添加剂，是三岁以下孩子吃奶酪的首选。

我用的番茄酱的品牌是沃尔沃斯，很适合小朋友的口味。真正的意式肉酱味了保证浓郁的番茄的酸甜口味，都要用到大量的剥皮番茄或者番茄酱。为儿童制作的这个意式肉酱食谱，用到了3-4个新鲜西红柿来增加西红柿的味道，仅仅用到很少量的番茄酱来作调味，会让肉酱味道更加丰富，比传统的意式肉酱已经少用了非常多的番茄酱。介意番茄酱的妈妈可以完全不放，味道也是还不错的。

本食谱的成品份量比较大，如果只做一餐的量的话需要同步减少所有用量。本食谱的成品可以分成几份冷冻起来，在做饭时间紧张的时候，化冻一份，加上一些蔬菜碎加热，拌面或者搭配其他主食一起吃，就会是美味又营养丰富的一餐啦。不过冷冻的肉酱要尽快食用哦。
用料：
200克牛肉馅
200克猪肉馅
1个约200克洋葱
3-4个西红柿
3个约100克口蘑
半根约100克胡萝卜
60克奶酪
3勺酱油（可少放或者不放）
3勺番茄酱（建议放，也可少放或不放）
20克姜
一点点白胡椒粉（可不放）
做法：
现将两种肉馅混合，放入切碎的姜末，放一点点白胡椒粉。因为本食谱不含糖和盐等调味料，所以建议放姜末和白胡椒粉去腥提鲜。如果孩子不喜欢姜和白胡椒粉的味道，都可以去掉
拌匀，腌制一会儿。
洋葱切碎，胡萝卜和口蘑都切碎。洋葱切丁即可，不必像胡萝卜和口蘑一样切到很碎。
用刀把西红柿的皮划破，泡进开水，过一会儿皮会卷起，把皮撕掉。
用手或勺子把西红柿碾碎。这一步是为了在不损失西红柿汤汁的前提下，减少一会儿炖煮的时间，并能确保西红柿的软烂程度。
锅中下油，中小火
油温没有升高之前，下入洋葱碎，全程中小火慢炒，千万不能有糊的地方。由于是给孩子吃，更要注意不能糊。
洋葱开始出水变透明的时候，下入胡萝卜和口蘑碎。
翻炒均匀，将胡萝卜和口蘑略略炒软。
下入肉馅，翻炒均匀
一定要把肉馅炒散，炒到没有大的肉块，这一步和关键。炒不散的地方用铲子压一压，用小火炒。如果火大的话肉馅容易快速熟成一大坨不容易炒散。
肉馅变色、基本熟了以后，下入新鲜的西红柿碎和番茄酱，炒匀。如果要加酱油的话在这一步加上酱油，酱油可以是生抽也可以是中抽，不要放老抽。
加上一点水，大火烧开后，转小火盖锅盖煮15-20分钟。要经常翻炒几下，以免糊锅。
汁快收干还没收干时，加入奶酪。
加入奶酪后要不停搅拌，一方面防止汤汁收干糊底，另一方面奶酪易巴锅，防止奶酪砸锅底结皮。待奶酪彻底融化拌匀后，关火，拌面或者分成几份冷冻储存即可。
不光孩子爱吃，大人也很爱吃（别问我怎么知道的( ¨̮ )）
麻麻辣辣卤鸡爪
喜欢胖哥两那种软软糯糯入口即化的爪爪，自己做到啦💪🏻
用料：
12只鸡爪
适量香叶
适量老抽
适量蚝油
5个干辣椒
适量冰糖
1勺料酒
适量生抽
适量火锅底料
适量葱姜蒜
适量盐
做法：
冷水下锅焯鸡爪，放料酒、姜片，适量盐，水烧开后捞出鸡爪放冷水再清洗一次
热油煸炒葱姜蒜，冰糖，火锅底料，放鸡爪翻炒，放老抽调色，生抽蚝油盐调味，加水淹没鸡爪。
把食材挪到电饭锅，我选了煲粥，焖煮一个小时后保温半小时出锅。
香酥鸡柳
炸鸡柳应该算我最爱的街头美食了，路过总要来上一包，虽然知道油炸的不宜多吃，尤其那种反复使用的油，但是总是控制不住自己，其实在家做也不是很难，尤其现在有了空气炸烤箱，无油就可炸，健康卫生又好吃，并且用时也很短，抽出十来分钟，香酥里嫩的鸡柳在家自己做！
用料：
500克鸡胸肉
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
1勺大蒜粉
1勺孜然粉
2个鸡蛋
适量淀粉
1包面包糠
做法：
首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，用厨房纸搽干水分。
把鸡胸肉切成长条，然后装入密实袋。
加入料酒、生抽、蚝油、大蒜粉、孜然粉、盐，揉搓均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。
把腌渍好的鸡肉条裹上一层玉米淀粉。
再裹上一层全蛋液。
接着再沾上面包糠。
烤盘上铺上锡纸，把准备好的鸡肉条平铺到烤盘内。
空气炸烤箱设置180度，空炸10分钟即可。
成品照
成品照
老少皆宜-金鱼小馄饨/金鱼小云吞
我家都姐一直不太爱吃馅儿类的食物，包子饺子馄饨都不太喜欢，但孩子么，都有一颗童心，喜欢可爱的漂亮的食物，所以为了她好好吃饭，包了金鱼小馄饨。
用料：
10张馄饨皮       
2根葱
200克鲜猪肉
四分之一根胡萝卜
3只大虾
适量勺生抽
适量食用油
3片海苔
做法：
准备食材，鲜猪肉，胡萝卜，小葱，胡萝卜
所有食材剁碎，也可以买现成的肉馅儿，我比较喜欢自己剁的，虾不用切太碎，我喜欢虾粒粒分明的口感
馄饨皮备用
馄饨皮中间切一下，由正方形变成三角形
肉馅里放食用油，生抽，搅拌均匀，因为给孩子吃，没加多余的调料，大人吃可以根据自己的喜好加些调料，将拌好的肉馅放在三角形馄饨皮上
如图捏一下
再将两侧的叠到中间来
把接口处捏紧实了
装盘备用
锅内烧水，水开下馄饨，等馄饨飘起来就煮好啦
碗里根据个人喜好放些配料，我放的是海苔碎➕少许生抽，还有一小把虾米皮。大人吃可以放些鸡粉葱花香菜调味儿。如果有鸡汤或者高汤做汤底更好
葛粉核桃黑芝麻糊
用料：
20g葛粉
30g黑芝麻
80g糯米
加至刻度水
适量糖
适量核桃仁
做法：
除糖以外，所有材料丢入豆浆机
启动五谷迷糊程序，20分钟左右完成
根据口味加入糖
椰蓉蒸面包（不用烤箱）
用料：
三个鸡蛋
220克面粉
30克白糖
3克酵母
椰蓉馅用料
50克椰蓉
1个鸡蛋
30克白糖
20克牛奶
10克植物油
做法：
鸡蛋，酵母，白糖
搅拌
加入面粉
用筷子搅
倒入植物油
揉成面团，盖上盖子发酵
利用面团发酵的时间制作椰蓉馅——将椰蓉馅用料表上的材料全部倒入容器中，搅拌均匀待用！
发酵两倍大
揉面排气
擀成长形，铺上椰蓉，两折三层，擀平，再两折三层，擀平，顶端不切断的前提切三条长条，然后编辫子
模具抹上油，入模进行第二次发酵
发酵两倍大
涂上蛋液，冷水入锅蒸35分钟
关火焖三分钟
浓浓椰香😋
【蒜蓉油麦菜】-SunJL
用料：
1把油麦菜
3瓣大蒜
半勺生抽
1勺耗油
适量食用盐
做法：
油麦菜去根清洗干净，切成两厘米小段，大蒜切碎备用。
锅内倒入适量食用油，油热后先放入蒜末炒香，倒入油麦菜翻炒至变软。
油麦菜变软后，加入半勺生抽，一勺蚝油，适量食用盐后，翻拌均匀即可出锅。
萝卜丝丸子
用料：
1根萝卜
适量面粉
适量盐
适量芹菜
做法：
萝卜切丝混合面粉，放入盐，加点水，芹菜切丝。搅拌成面糊。
把锅里油烧八成热，把面糊捏成一个丸子，放入油锅里炸，炸入油锅炸，炸至金黄即可。
蜜桃乳酸菌夏日冰饮
喝了奶茶店的“蜜桃多多”，根据口感自己制作的，挺好喝！
用料：
1个桃子
1瓶乳酸菌
适量苏打水
3块冰块
做法：
桃子切丁（最好是红肉桃熬出来才更容易粉红）放入保鲜盒，加几颗冰糖，少许白糖，搅拌让桃丁均匀粘上糖，腌1-2小时出水备用。（我是晚上拌好糖放冰箱，第二天做的）
腌好的桃丁和汁一起倒入锅里，加一碗水。水开后转小火煮30分钟（桃丁会变软，趁它不注意用小勺再捣碎一些），水和甜度熬的过程中可适度添加。熬至粘稠放凉备用。不马上用的话冰箱冷藏几天没问题！
杯底丢冰块，加两勺熬好的桃浆，苏打水倒至2/3杯，加一瓶乳酸菌，搅拌，即刻享受冰爽！
宝宝香菇粉
补钙调味——香菇粉
日晒可以让香菇的核糖核酸能转化成一种天然的鲜味剂（鸟苷酸），同时香菇中的麦角固醇也能转化成维生素D。天气原因香菇晒得不是特别干，小火焙干一下。
用料：
8朵香菇
做法：
清水冲洗香菇，浸泡一小时。
切薄片晒太阳，因为是九月份做的，一天没有晒干，晚上收回家里第二天接着晒。
平底锅烘干。
焙好的香菇微微发黄，味道很香。
放凉以后入辅食机干磨打粉过筛。
双色鸡蛋卷
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
4个鸡蛋
1一小撮盐
5ml植物油
0.5根火腿肠
根据口味添加葱花
做法：
火腿肠和葱花切碎，4颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
把火腿肠放入蛋清，葱花放入蛋黄，蛋黄中放入一撮盐，略微搅拌。
锅中放入5ml的油，开最小火倒入蛋清，晃均匀。熟了以后出锅待用。
蛋黄也摊成圆形。
把蛋黄放在蛋清上，从内向外卷起。切段食用。
希腊炙烤鸡肉串佐薄荷酸奶酱
原方来自Joyce
用料：
1块鸡胸肉
1个柠檬
5瓣大蒜
一把薄荷
2根迷迭香
200克希腊酸奶
适量孜然粉
1根黄瓜
1张卷饼
做法：
鸡肉切块，加柠檬汁，孜然，大蒜，橄榄油，迷迭香，盐同腌2小时。（鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，但要用新鲜的，不要用冷冻解冻的，我试过，做出来很柴)
插在烤肉竹签或是铁签上
烤箱225度，烤30分钟至鸡肉外表金黄即可
制作酸奶酱。希腊酸奶，薄荷叶，大蒜，柠檬汁，橄榄油，孜然粉，盐。全部放在一起打匀搅拌即可，放入冰箱。平时无论是中东撸串儿或是烤大虾烤海鱼，都很适合。
酸奶酱拌黄瓜
腌制的时候橄榄油可以多放点 我放少了
完工～适合健康人士的撸串
蒜虾油拌面 - 小夏
av50331951
用料：
虎虾
口蘑
蒜
洋葱
香芹
黑胡椒
做法：
清洗虾，切下虾头、虾壳备用。
蒜切片，洋葱切丁，口蘑切丁，香芹切末
中火热锅，加入橄榄油。下入部分蒜、部分洋葱、虾头、虾壳，中小火熬5分钟至虾壳金黄。滤出虾油
意面煮熟
锅中加入虾油，加入蒜、洋葱、口蘑、虾仁，加入香芹、黑胡椒、盐
加入意面拌匀，撒上香芹
完成
早茶
用料：
两小根黄瓜
两个咸鸭蛋
荷叶茶一壶小米 玉米面 红枣 红皮花生
做法：
洗干净炒熟
凉拌黄椒黄瓜
玉米小米红枣粥，外加咸鸭蛋！
记录自己做的宝宝馒头
一个笨手笨脚的南方宝妈，
一直搞不懂酵母、面粉和水的相爱相杀，
孩子10个月到现在1岁6个月，
一直磕磕碰碰和面粉打交道，
搞不懂为啥我的馒头不光滑，
搞不懂为啥我的馒头硬邦邦，
被做宝宝馒头的同行嘲笑过，
还好宝宝一直不嫌弃，
虽然现在长大了不太爱吃太淡口味的馒头了，
我却更钟情于中式点心单纯又千变万化的魅力，
变得乐于把馒头变出花样，
借这个菜谱记录自己和宝宝的成长。
用料：
100克面粉
看情况加水
1克酵母
适量各种新鲜果蔬
做法：
胡萝卜馒头，蒸之前，这次菠菜的颜色保留得很好，不知道为啥(ノдヽ)
蒸好胖胖的萌萌哒
当归鸽子汤
搬运小红书冬季养生汤
用料：
1只鸽子
5片当归
5片姜
12粒枸杞
8颗红枣
做法：
鸽子切块，焯出血水
所有材料加入炖锅，时间自己掌握，出锅前加入适量盐
冬菜肉馅的馄饨
用料：
姜粒
芹菜粒
四川冬菜（半袋）
虾皮（少许）
猪瘦肉糜（半斤多）
鸡蛋（一个）
麻油
盐
蚝油
葱白粒
葱花
做法：
肉馅与所有材料搅拌匀（除开芹菜粒和葱花），至肉糜收紧。
放置冰箱，三小时后取出，再加少许水搅拌，肉馅不宜太干不宜太稀。
最后的任务就是包馄饨。（这个不用详细描写吧，呵呵）
烧开水，加入馄饨煮开，加少许凉水，盐再煮开一阵，面皮透明状就OK
碗内加入芹菜粒，葱花，盐，炸香的蒜粒，麻油，辣油，少许醋。（不喜辣的就不必加，照样味美！）
茶树菇排骨汤
用料：
50克茶树菇
250克排骨
3片姜
7颗红枣
做法：
选比较瘦的排骨。
茶树菇用清水冲洗干净，然后浸泡软一点。切掉根头，再切成3厘米长段。
姜切姜片。
红枣用水清洗一下。
排骨冷水下锅，放入姜片，大火烧开，撇去浮沫，放入茶树菇，红枣，大火烧开，小火煲两小时。
加适量盐即可出锅。
水晶虾饺
用料：
见步骤
做法：
1⃣️馅料
虾肉丁100g~入味好包
虾泥100g
半肥瘦肉末80g~滋润虾肉
笋丁50g～比用马蹄多一层鲜味，有软硬相交的口感，焯水去涩
盐2g、糖2g、胡椒粉2g、淀粉5g
除虾丁全部材料揉搓摔打上劲，甩20次左右，加麻油5～10g捞均匀，放冰箱冷冻15min，再加虾丁拌均匀冷藏备用
2⃣️水晶皮～25个量
澄面100g
土豆淀粉20g(也用过木薯粉)
盐1g
沸水约150g
上面材料边冲边用筷子搅雪花状，尽量不要有干面，加盖焖5min，另加土豆淀粉20g趁热揉搓均匀，再加植物油5g再揉均匀盖湿布醒发20min，搓成长条拽成11g剂子、搓圆、压成圆皮。
1⃣️虾饺皮越薄越剔透，不要太大，一口吃完
2⃣️馅料太多会撑破皮或蒸时爆裂
3⃣️传统13皱褶(我只捏10褶)捏实一点怕蒸时裂开
4⃣️笼屉上垫红萝卜片码入虾饺蒸5min(沸水)火力不要最大，太猛皮会裂开
5⃣️多包了尽快放入冷冻室保存，吃时蒸熟(皮的卖相比蒸熟后再放冷冻好看)
生巧克力
生巧，我觉得是最简单的巧克力了，这里的甜度可以自己调整，配方给出的巧克力可可含量仅供参考
用料：
120g65%黑巧克力
70g牛奶巧克力
10g蜂蜜
100g淡奶油
15g黄油
装饰用可可粉适量
做法：
巧克力掰碎，和淡奶油、蜂蜜、黄油一起放入盆里，隔水加热搅拌至融化
模具里铺一层油纸，倒入巧克力酱铺平
冷却后放入冰箱，冷藏四小时以上
刀用热水烫一下，更好切
筛上可可粉，完成啦
儿童版八珍糕 健脾胃 乾隆皇帝的糕点
八珍糕健脾胃
个人觉得口感还可以
孩子不一定爱吃
也可加在米里一起煮粥或饭
用料：
10克山药
10克莲子
10克茯苓
10克薏米
10克芡实
10克白扁豆
6克党参
10克白术
100克米粉
100克糯米粉
50克糖
适量热开水
做法：
所有药材洗净炒熟打成粉，越细越好。
加入糖，糯米粉，米粉混合均匀。加入热开水，不要一下子倒入太多，慢慢添加，至成团。
分成50克/个，用月饼模压一下花纹好看一点，没有可以直接做成圆饼状。放入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟即可。（最好下面垫油纸或者纱布，不然会有一点粘锅，但也不算太粘，还能接受）
小孩子一天吃半个足够了，大人也可以吃。吃不完可以冰箱冷冻。如果孩子有便秘情况，可减少白扁豆用量。
可可豆渣蛋糕
纯属乱弹，喜欢松软细滑者请绕行。豆浆是每日的必备，豆渣也自然要随行。加入可可曲奇并没有什么特别用意，只是碰巧想起了被遗忘的它。喜欢绵软蛋糕的可以用面粉来改善口感，不过，我总是喜欢用最粗犷的风貌去看它让人瞠目结舌的震撼。丑怪的粗口感豆渣蛋糕，不是一般人能接受的
用料：
130克豆渣
20克可可曲奇
1个鸡蛋
1/2小勺可可粉
做法：
准备用料
将曲奇装入保鲜袋，用擀面杖碾碎
鸡蛋磕入碗中，打散
加入可可曲奇碎
搅拌均匀
加入豆渣
拌匀
加入泡打粉
拌匀
装入模具中
放入微波炉，高火3-4分钟
鸡蛋熟透，即可出炉