xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧鸡肉
照烧鸡肉是我很喜欢的一道菜，这次试着做了一次，味道还不错，味道蛮相似的。
用料：
6鸡腿
2汤匙蚝油
2汤匙生抽
2汤匙酱油
10瓣蒜
1汤匙冰糖
6汤匙匙米酒
3片姜片
做法：
1、调汁：蒜末、蚝油2汤匙、米酒3汤匙、酱油2汤匙、生抽2汤匙、冰糖1汤匙。 2、将鸡腿剔骨，切4块，放3汤匙米酒腌制一会。 3、将姜片和蒜块放入锅中中火煸炒一会后放入鸡块炒至干水，干水后继续慢火煎至两面金黄，后放入调好的酱汁炒至收汁即可。
山楂桂花香鲜奶西米露
今天做的这道山楂桂花香鲜奶西米露是用山楂糕来点缀的。山楂糕可以健脾开胃。原料中的山楂更是有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利，可见好处之多。山楂搭配西米露酸甜可口，配上糖桂花，满口飘香，回味悠长。
用料：
西米露
山楂糕
草莓
椰果罐头装
糖桂花
牛奶
清水
蜂蜜
做法：
西米露一袋200克装
倒入容器中清洗2遍
把清洗好的西米倒入小锅中，加入清水小火熬煮
煮开后，见西米呈半透明状，中间有一点点小白心也没关系。此时汤应该粘稠状。关火盖上盖子闷10分钟左右
分批取出西米用清水过滤掉粘稠的汤，变成粒粒可见的西米粒
把过滤好的西米倒入碗中，加入牛奶200ml
山楂糕一袋，我用了一半左右的量
用模具压出花型垫入碗底
放上一层牛奶西米露和椰果，淋上适量的蜂蜜
再加入一层牛奶西米露，放上几片草莓
然后再倒入一层牛奶西米露，用花朵压膜压出不同的花型，插在西米露上
最后点缀几粒山楂丁，淋上适量的糖桂花点缀即可
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料：
12只鲍鱼
2把粉丝
1-2颗蒜
1勺蚝油
适量油
适量葱花
小半勺老抽
小半勺糖
适量克盐
1勺生抽
适量，没有可不用白芝麻
做法：
1.粉丝提前用凉水泡着，软了即可。
2.鲍鱼处理干净，外壳也要刷干净。切花刀，再放回壳里。
3.把大蒜剁成蒜蓉，锅加入油烧热一点，关火，加入蒜蓉，白芝麻，搅拌均匀，加入老抽生抽蚝油糖米醋盐，搅拌均匀。用勺子自己尝一下味道。
4.粉丝泡软之后捞出装盘底，摆上鲍鱼，给鲍鱼加上蒜蓉汁。盘底加一点点水，不然粉丝会有点干。
5.锅中加水烧开，放上鲍鱼蒸十分钟关火，取出撒上葱花，就可以开吃啦😍

好吃
绿豆糕（赤小豆馅）
这是我第二次做绿豆糕~家里只有赤小豆，就用他做馅吧，然而有点失败
用料：
300克脱皮绿豆
200克赤小豆
50克+30g白砂糖
56克黄油
80ml左右纯牛奶
20克炼乳
做法：
200g赤小豆冷水泡一夜
网上直接买的脱皮绿豆，300g脱皮绿豆冷水泡一夜，应该要放冰箱冷藏，我这忘记放了有点出芽了😭，网上查了一下出一点点芽还是可以吃的就继续做吧
泡好的赤小豆放电饭煲里，加入一倍多点的水烧（赤小豆比较难烧，可能要一个多小时烧烂）
绿豆放进盘里在放锅里蒸，之前泡的时间长的话，基本蒸个半个小时就好了
绿豆蒸到一捏就成粉粉的状态就好了
放入一个大的盆里，我放在打蛋的那个盆里，用擀面杖给他捶打到完全粉状
赤小豆也是烧到一捏就粉的状态加入50g白砂糖，然后用勺子或刮刀什么的把他捣烂，这里就偷懒不脱壳了，也蛮好吃的
不粘锅内加加56克黄油，加热至融化，倒入绿豆粉
加入30g白砂糖，在加个20g炼乳，80ml纯牛奶，一起搅拌
至抱团状就可以停火了
取一团绿豆面团内加入赤小豆馅，在放入磨具
我没买绿豆糕的模具，就这个做糖糕的模具用用吧
很难聚拢我也不知道为啥😭，加了馅更难聚拢，我干脆后面不加馅了
不加馅还好一点，不太散开
肉片炒杏鲍菇
这是一道随意拼凑的菜，用冰箱里的剩余食材成就了它的鲜香。
用料：
1个杏鲍菇
100克猪里脊肉
1勺生抽
少许白糖
1瓣蒜
1片姜
半根葱
少许盐
少许鸡精
适量食用油
3朵干香菇
做法：
杏鲍菇切片，香菇泡发好切片，肉切片，蒜用刀拍散切几刀，姜切片，葱斜刀切段备用。

(请忽略图片中的虾仁片，只因冰箱里剩了两只前一天白灼的青虾，误入😁)

热锅凉油，不用等油热下入葱、姜、蒜，爆香。
待炒出香味后关火，加入切好的肉片翻炒，或者把锅移开火源后再下肉片炒至断生。

此做法的目的是为了防止肉片黏锅。
肉片炒至断生时加入少许白糖，酱油，翻炒几下。
此处加糖的目的是为了更好的上色以及提鲜，所以千万不要太多，大拇指甲大小的量就足够。糖尿病患者可直接跳过。
加入所有蘑菇，尽量翻炒均匀。因为杏鲍菇当中含有一定的水分，所以在炒制过程中无需另外加水，怕糊锅的朋友，可以把火调小点炒。
炒至如图效果后加入适量的盐和鸡精调味。

杏鲍菇属比较喜油的食材，在炒制过程中如果觉得太干，了沿锅边淋入一些食用油翻炒。
出锅前撒一点葱花点缀即可。
最家常的蒸豆腐肉饼
可能我的菜谱图片都不是太美丽～家常菜是有很多回忆的味道，有着各种思乡思念的情怀在里面，味觉是我们一直追求的！蒸肉饼制作简单到一个小小的蒸蛋器就能做。今天就把这个做法写下来，主要是给我的妈妈写的，她开始记心差了。
下面的配料没办法称重，很多都低于一克！都用少许
用料：
300克肉末
半盒内酯豆腐
少许盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
少许白糖
一勺大约10-15克海天生抽
一勺半大约25克水
2个鸡蛋
2个鸡蛋的量鸡蛋调水用量
做法：
猪肉末装到适合蒸的碗里
加入盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，生抽酱油和水
用筷子搅匀
搅到水全部吸入肉里
一个方向搅，直到不粘碗边
准备内酯豆腐
半盒就可以了，如果你家里人多可以使用一盒，那么肉也要增加量
把豆腐从盒子里取出，先掰开两侧使盒子与豆腐有分离，倒扣在案板上
豆腐切成块，把一大半的肉料取出来备用，一会加层豆腐加一层肉料
内酯豆腐大小看自己喜欢怎么就怎么切，可以切片码中间肉放两边，也可以切小块，放到肉料里，豆腐会吸入很多肉汁的味道，清爽解腻！
大概这样放
用筷子把肉料放到豆腐上
再次加入内酯豆腐小块
用肉料填充空隙，最后用勺子整平表面
整平后的样子
家常菜就是随意些
准备蒸锅，锅里放入蒸架加入水，水量快到蒸架的位置就可以
放入整型好的肉料（碗一定是耐高温的喔）
大火烧开至上汽，转中火蒸10分钟
鸡蛋两个打入量杯或是碗里，玻璃杯子也可以
加入少量盐
加入同鸡蛋等量的水搅匀
总共刻度是200毫升的位置
调到小火，打开锅盖蒸到10分钟的肉几乎熟了
加入调好水搅匀的鸡蛋
加入到肉饼表面上的样子
盖上盖子小火继续蒸，注意火力，鸡蛋火力太大或是内部温度过高会起泡，如有起泡现象可以揭开一点锅盖
这是蒸了6分钟的样子
先蒸肉在放鸡蛋液都会比较容易熟
用勺子舀上一勺
拌饭可以吃三碗饭，适合老人小孩和上班忙碌的人，没有厨具一个蒸蛋器都能做出来
老醋花生
用料：
花生米
2勺陈醋
1勺生抽
大半勺糖
小葱
洋葱
做法：
花生米下有点儿温热的油锅，慢慢炸熟，皮儿变色，锅里发出叭叭爆的声音就可，千万不要怕不熟就继续炸，会糊的
炸好的花生米晾凉，放冰箱里冷藏一下
陈醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均匀做成调味汁
小葱切碎，洋葱切碎，（有香菜也加点儿，我没有就没加）和花生米拌匀，调味汁浇上即可
自制螺丝意面
在手机里看到的视频，面还可以这样变着花样吃，趁着包水饺剩了面，试着做一下，挺好玩的。
用料：
若干个饺子皮
做法：
饺子皮切四块
准备一个寿司帘，一根筷子
用筷子卷一下，就成了。是不是很简单！晚餐准备做番茄🍅意面🍝
沙枣玉米窝头
用料：
30克金瓜
50克小麦粉
30克玉米面
25克（可用红枣代替）沙枣
10克鸡蛋
8克白糖
3克酵母
5克蜂蜜
做法：
沙枣洗干净，拣去杂质后蒸15分钟，去核
沙枣肉加入蜂蜜后搓入枣馍碎制成沙枣馅儿备用；【没有枣馍碎可用烤馒头或烤吐司片的碎屑代替】
小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中
打入鸡蛋和金瓜泥
加水和成面团
和好的窝头面团搓条下剂每个25克
包入馅心（我取12克）
从上到下搓成塔形成品
饧15分钟后
上蒸笼蒸制15分钟。冷水上锅，中大火烧至上气，转中小火蒸15分钟。关火后不要马上开锅，虚蒸3分钟后再打开
狗狗超爱吃的自制狗粮
用料：
鸡胸肉
蛋黄
胡萝卜
燕麦片
西兰花
地瓜
苹果
鸡肝
做法：
地瓜和胡萝卜切片上锅蒸15分钟，晾凉后捏成泥状.西兰花煮熟切碎，鸡肝煮熟切碎，苹果切碎，鸡胸肉剁成肉泥
所有食材准备完毕，捏成适当大小的团，小火蒸15-20分钟
豆豉鲮鱼炒油麦菜
用料：
一盒豆豉鲮鱼
做法：
中粮的珠江桥牌豆豉鲮鱼
鲮鱼里的豆豉和油炒热
放入油麦菜，炒蔫
加入鲮鱼，炒熟即可
出锅
猪油渣炒菜心
用料：
300克菜心
50克肥猪肉
适量盐、砂糖、蚝油、蒜
做法：
肥猪肉切好、菜心清洗干净备用
起锅，放肥猪肉出油，煮成猪油渣，放蒜爆香。
放菜心翻炒片刻，加盐、糖、蚝油再翻炒几下，放料酒盖锅盖，10秒即可上碟。
猪油渣炒菜心
紫苏炆鸡
第一次用紫苏入菜，味道真的很特别。
用料：
2棵紫苏
半只土鸡
2勺生抽
1勺蚝油
4片姜片
少许盐
2勺淀粉
8个马蹄
1个洋葱
1勺蒜蓉
1棵葱
1勺料酒
做法：
鸡洗干净后斩件，然后加入料酒、1勺生抽、蚝油、2片姜片切丝淹制半小时。
锅里加入少许油烧热后放入姜片，蒜蓉，洋葱爆香，加入马蹄翻炒片刻。
用另一个小锅将炒香的洋葱放在锅底，大火烧开后放入淹制好的鸡肉和洗干净的紫苏炆至鸡肉8成熟，加入1勺生抽拌匀后关火炆一会撒上葱花。
红糖马拉糕
红糖马拉糕是广东早茶点心，很多食客必点的其中一道点心，它松软香甜，非常好吃。其实它的做法很简单，可以说是比戚风蛋糕更简单，不需要电动打蛋器，不需要烤箱，所以很多家庭都可以做出来。
用料：
125克低筋面粉
2个鸡蛋
85克牛奶
75克红糖
5克泡打粉
25克黄油
做法：
先在竹蒸屉里铺上一张油纸，如果你是用盘子，同样需要垫油纸
将面粉和泡打粉先混合过筛一次，黄油隔热水融化成液体
用手动打蛋器将两个鸡蛋打散
倒入牛奶和红糖
搅拌均匀
将已提前过筛的面粉和泡打粉倒入，划Z字拌至不见干粉
拌好的蛋糕糊用筛网过筛一次，这样更细腻，筛网可以用豆浆机的过滤网
将黄油倒入蛋糕糊里，并拌均匀
拌好的蛋糕糊很细腻，能顺着蛋抽慢慢流淌下来
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将蛋糕糊倒入竹蒸笼里，盖上盖子，静置20-30分钟
锅里的水烧开后，放上蒸笼，大火蒸30分钟，蒸好后可立即开盖。切记切记，蒸锅里的水一定要加足，不要中途加水，影响发糕的膨胀
大米鸡蛋糕—米糕这么蒸，好看又好吃，难道你还想要偷懒？
传统的米糕不知道小伙伴吃过没有，是大米面采用泡打粉或者发酵粉发酵后蒸制而成，蒸完软糯甜香，略带弹性，总体组织较为细密。

今天Fanty给小伙伴带来的是另外一种米糕的做法，借用戚风蛋糕的制作方法，采用打发蛋白撑起大米面组织，米糕组织会更加均匀疏松，口感有点像蛋糕，却略有不同。

不是常说泡打粉吃多不好吗？采用酵母发酵又费时间，不想弄，对吧？今天这个做法你没有偷懒的理由了吧↓↓↓
试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~
用料：
2个鸡蛋
85g牛奶
80g大米面
40g白砂糖
做法：
将2个鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入少许白砂糖搅打均匀。
然后加入牛奶和15g植物油，搅拌均匀。
大米面过筛加入，搅拌均匀，备用。
鸡蛋白分3次加入白砂糖，用电动搅拌器打至硬性发泡。

▶打发好的蛋白抬起搅拌棒，顶端是垂直的小尖尖，挺立不下垂就可以了。
然后将1/3的蛋白加入准备好的大米浆中，用翻拌刀翻拌均匀。

▶翻拌的动作是自下往上切拌，不要搅打，减少气泡丧失。
最后将所有蛋白加入，翻拌均匀即可。
将最终准备好的大米浆加入6寸蛋糕模。
撒上黑芝麻，摆上枸杞子，就可以上锅蒸了。
水开上锅蒸20分钟，焖2分钟出锅。
放置稍凉后，用小刀顺着边沿刮一圈，即可轻松脱模。
用刀切块即可享用。
好吃
无糖蘑菇番茄披萨酱(素食)
适合素食者的披萨酱，连爱吃肉的朋友尝过都赞不绝口，哇哈哈。
用料：
3个西红柿
0.5个洋葱
10只口蘑
15克黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
准备食材。
番茄去皮：锅里煮开水，番茄顶部用刀浅浅地划十字，放在开水里煮一分钟，这样就很容易去皮了。口蘑切片，开水里煮一分钟。
番茄，洋葱，蘑菇切小丁。
热锅加黄油，黄油溶划后，加步骤3食材，不断翻炒。
小火慢慢收干水份。蘑菇番茄披萨酱，既可以单独做披萨吃，也可以当调料，配上其他食材。吃不完的酱，密封放冰箱冷藏或冷冻。
素炒野菜（荠菜）
用料：
500g荠菜
数颗大蒜籽
做法：
菜市场看到老人家自己挑的野菜（我是浙江嘉兴人，我们那里土话就叫野菜，小时候每当这个季节，我的日记周记都是和小伙伴挑野菜，哈哈）。顿时眼睛一亮，口水都要留下来啦！
边洗边感叹，555我要哭会，我的小野菜阿，我足足洗了8遍，是让我打消下次再买来吃的念头吗？
少许色拉油，大蒜籽下锅炒香，倒入野菜翻炒，变色后放少许盐，翻炒1分钟后，放点鸡精就可以起锅啦！
好吃的，分分钟就被我消灭啦！
五谷杂粮饭
一碗饭，散发出浓浓的五谷香
一份情，包裹着温馨与安逸
这是一个充满爱和感恩的故事！！！
用料：
80g（2~3人份）红豆
80g绿豆
80g黑米
80g黄米
80g大米
做法：
准备好材料，各类杂粮按等比例准备，红豆绿豆黑米提前泡发一夜，黄米和大米淘洗干净
将杂粮倒入电饭煲内，加入适量的冷水，蒸熟后焖一会儿即可食用
萝卜糕
简单易做
用料：
1000g萝卜
350g粘米粉
虾仁
4-6个香菇
腊肠
猪肉
做法：
首先准备好相关用具. 如果家里有这种小秤就比较容易调比例. 我是用铝箔烤盘来放，也可直接放在盘里蒸.
.先将萝卜皮削掉再刨丝；再者，按萝卜与粘米粉3：1混在一块；最后，将准备好的香菇等加入一起搅拌.
锅架放入后加水，刚刚到架子不淹没就好；用大火蒸20mins，然后中火10mins，最后小火10mins，总共40mins.中间要不断的掀开锅看水有没有蒸完，免得萝卜糕变焦.
把混合起来的食材装入里面，拿去蒸就好啦.表面可以用铝纸盖住.
大家都会
用料：
N个鸡蛋
做法：
一般家常菜大家都会做，何必搞菜谱，好象自以会是比人高一筹似的。下厨房这栏目又改版更新什么的，不好玩了，撤退！！
可以吃了。
黑米粥吐司
昨天做黑米饭团剩下的黑米不舍得扔，
于是今天用小美熬成粥，
做款黑米粥吐司，
方子也可以用其他粥替换，
感觉以后吃剩的粥都有用武之地了。
以下2个吐司的量，
没有具体做法，步骤可以参考南瓜吐司。
这篇只为记录方子。
用料：
270克黑米粥
1个全蛋
40克牛奶
25克淡奶油
80克糖
5克盐
500克高筋面粉
5克酵母
45克黄油
做法：
做法可以参考我的南瓜吐司做法，都是用直接法，后盐后油揉面。
只为记录食谱，就不发步骤了，步骤可以参考我的南瓜吐司的做法。
直接法做好也是超级柔软和湿润，都不想提前做液种了。
反沙黑豆
用料：
500克黑豆
400克冰糖
250克水
做法：
将500g黑豆泡水4小时，晾干后倒入不粘锅与水冰糖煮。
煮开后拌均匀，
粘稠后用小火，不停拌，
根据自己火候掌握，煮到干
风吹干即可。
成功完成了，大人小孩都喜欢吃
巴戟、杜仲、核桃、杞子、元肉炖羊肉
用料：
约6粒枸杞
1小片杜仲
大半条巴戟
6粒元肉
3个核桃
6片姜片
半斤羊肉
做法：
羊肉，买回来清洗干净，冷水下3片姜，飞水，水开了立刻倒了。用自来水冲洗干净，最重要把泡沫冲洗掉
放药材，把洗干净的羊肉放下去，加水炖！
凉拌猪尾巴
夏天凉拌特色菜，酸酸甜甜不油腻！Q弹有嚼劲👍👍👍
用料：
7-8根（6人量）猪尾巴
一瓶泰式甜辣酱
适量生抽
一汤勺海鲜酱
两个整蒜头的量蒜泥        
少许白醋
两调羹老醋
适量红辣椒糊
一调羹芝麻香油
多些香菜
少许芝麻
做法：
备好的猪尾巴焯水，洗干净加入黄酒、葱姜、八角桂皮、陈皮、香叶、茴香后用高压锅煮二十分钟后闷到高压锅可以自然打开（猪尾巴煮到不要烂了，烂了会没有嚼劲的口感），把煮好的煮尾巴用冷水和白醋混合清洗三次左右，直到没有黏黏的感觉，再用纯净水冲洗一下，沥干；
把配好的酱料浇在猪尾巴上浸泡15-20分钟入味，还可以放些薄荷叶子点缀，很有卖相吧！（酱料:蒜泥、香菜、泰式甜辣酱、生抽、醋、白醋少许、海鲜酱、辣椒糊、芝麻香油、芝麻混合拌匀）
蛋黄融豆
用料：
蛋黄2个
白糖5克
奶粉10克
柠檬汁几滴
做法：
蛋黄融豆配料准备好
蛋黄放入无油无水的容器里，加入白糖
加入几滴柠檬汁🍋，用手持搅拌器搅拌均匀，一直打到提起搅拌器滴下的蛋黄液1-2秒再消失，蛋黄糊打好后加入奶粉，搅拌均匀
装入裱花袋
比较均匀地挤入烤盘
预热烤箱，上管90度下管100度，时间约30分钟（各自的烤箱自己把握我烤了33分钟）
成品图
成品图…香香脆脆的，很适合老人小孩子，也可以和咖啡☕️茶🍵搭配，一款不错的下午茶😜😋
鸡柳
自己很爱吃各种炸鸡，就自己尝试做啦，干净又卫生。味道不错哦……
用料：
适量面包糠
2块鸡胸
1个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
适量花椒水
适量葱末
适量孜然粉
半个洋葱丁
适量五香粉
5个干辣椒
适量蔬之鲜
做法：
鸡胸肉清洗干净，切条，一定不要切太小，油炸时会缩小影响口感，大拇指宽度即可。用淀粉，盐，鸡蛋，料酒，去除花椒的花椒水，味极鲜，蔬之鲜拌匀，入味两小时。入味好的鸡肉裹上面包糠，油炸时开小火，避免炸焦。
炸制表面金黄即可。炸好以后锅内去除面包糠，留少许油，放入葱段，辣椒碎，洋葱丁，煸炒出香味，放入炸好的鸡柳翻炒均匀即可，依照各人口味撒孜然粉。
老面包
用料：
酵头：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
25克细砂糖
6克酵母
240克水
主面团：
210克高筋面粉
90克低筋面粉
95克细砂糖
5克盐
50克（1只鸡蛋）蛋液
55克水
90克黄油
刷表面用融化黄油
做法：
把酵头的料全部放入小美锅，30秒速度3一6混合。
混合好的酵头静置在锅里放入烤箱30度发酵1小时，待酵头发酵出蜂窝状即可。
启动小美揉面功能30秒排气。
加入除黄油外的全部面团材料。
揉面6分钟后加入黄油。
加入黄油后再揉4分钟，静置在锅里继续发酵1小时左右。
等面团发酵至2倍大。今天室温大概在23度左右。1小时左右刚好😀
发酵好面团，用小美揉面30秒排气。
取出面包称均匀分成100g一个的小面团。（小美揉面出膜非常漂亮吧😀）
整形放入烤箱发酵。30度1小时。记得放碗温水在里面增加湿度。
发酵到2倍大。
烤箱180度预热好后烤30分钟。看各自烤箱的脾气稍微增减时间。出炉后趁热刷上融化好的黄油。
好吃的老面包做好。漫漫品尝吧。
卤肉面
昨天做了卤肉，做了卤肉饭，今天卤肉拌面!
用料：
克面
黄瓜
卤肉
卤蛋
做法：
准备好一人份的面，黄瓜
黄瓜切丝备用
热水下面条
烧熟放入冷水沥干备用
放上切好的黄瓜丝，卤蛋，卤肉
配上青柠蜂蜜冰红茶
最后我还加了辣椒油和醋，拌匀!
排骨饭
做了两次，味道都还很不错，把隔壁小孩都馋哭了
用料：
500克排骨
两人量大米
1个土豆
1根胡萝卜
适量玉米粒
1勺蚝油
2勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
适量葱
4片姜
2瓣蒜
1片香叶（可不放）
2碗清水
做法：
500g排骨，土豆，胡萝卜切小块，块不要太大，因为要和饭一起吃，你也不想吃着饭还要腾出手来啃排骨吧，哈哈。
排骨过水焯一下，放2片姜去腥。
肉质变白后捞出，清水洗净粘在肉上的浮沫，否则还有味道。然后把所有的用料放在一起调汁。
锅中倒油，放入葱姜蒜炒出香味，下排骨，炒至两面金黄。放入料汁，加水没过排骨。大火烧开。
加入胡萝卜块和土豆块，转中小火煮15分钟
把洗好的米放在电饭锅中（倒掉淘米水），然后把煮好的排骨连汤带料倒进电饭锅，让汤汁没过大米一指节即可。（平时焖米饭放多少水这次就倒多少汤汁，汤汁不够可以白水来凑）。
按下煮饭键。剩下的就交给电饭锅啦。时间到，出锅，用饭铲搅拌一下！搞定！不说了，我去哄隔壁小孩了！
腊肉饭
说起这腊肉饭，可是好吃到没有朋友啦！屋外大雪纷飞，屋内饭香满溢，那该多幸福呀……好啦！不说废话了，赶紧来看小娘我新作吧！要是各位小主做的好吃的话，请给我一个掌声，要是不好，请各位多多捧场哈
用料：
250g腊肉
一个土豆
100g鲜虾
一根红罗卜
上许葱
一根腊肠
适量生抽
适量（可有可无）白糖
适量花生油
做法：
腊肉切丁
土豆切丁，泡水（去淀粉）
红萝卜切丁
腊肠斜切
在炒锅内放入适量的植物油，烧热。
依次加入腊肉，鲜虾，腊肠，土豆。
煸炒出香味，加入适量生抽，白糖
倒入电饭煲
按压开始煮饭的模式……然后就是等待，饭熟了，出锅
完成
巧克力香蕉冰激凌（低脂版）
想吃浓郁的巧克力冰激凌，可又不想热量太高，试试这款巧克力冰激凌，高纯度黑巧克力带来的苦味被香蕉味包裹，也不用担心没有奶油冰激凌不够浓郁，好吃爆了！

准备：将冰激凌桶放置冷冻箱超过24小时
用料：
两个蛋黄
270ml牛奶
60g巧克力
60g砂糖
一根成熟香蕉
做法：
巧克力切小块，加入牛奶，小火加热至巧克力融化，冷却，备用；
鸡蛋黄加砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖融化，蛋黄颜色发白；
取少量的巧克力牛奶液倒入蛋黄内，搅拌均匀，再倒回巧克力牛奶锅内，小火加热，加热过程中需不断搅拌，待泡沫消失，冰激凌液较浓稠时离火；
将香蕉用料理机打成泥，倒入冰激凌液内，搅拌均匀，然后隔冰水冷却后，冰箱冷藏两小时；
将冰激凌液倒入冰激凌机，搅拌二十分钟左右，取出，放入容器内，再冷冻一小时，待冰激凌稍硬即可！
黄金吐司条
用料：
适量吐司
15-20克黄油
适量白砂糖
做法：
把吐司切成条（我用的是做土司盏切下来的边缘，这样不浪费）把黄油放在微波炉中热2分钟，融化后刷子吐司条上，在上面再撒上白砂糖。
然后放在烤箱中170度烤15分钟左右，注意观察颜色变化，上色之后就可以出炉！
特别特别的香甜酥脆，零食的最佳选择！
菌菇清汤面
沈阳今天大雪，可能是温度还不够冷，地面上被行人践踏过的地方都化了，弄湿了鞋子回学校的时候脚都是冰凉的。下午出去学琴，回来路过市场，就买了些极简单的食材回学校，有了这碗清汤面。学习的日子确实充实，但也有它的辛苦寂寞，无人陪伴的日子，唯有食物可以给我温暖和愉悦。
用料：
60g面
40g双汇火腿肠
一颗小青菜
3颗圣女果
做法：
首先，蔬菜洗净，准备材料
水烧开，面条下锅煮熟就捞
煮好的面条可以过一下凉水，口感更清爽，再取一小锅热水加浓汤宝（我用的菌菇靓汤味）化开，焯一下青菜，火腿肠也切片丢进去（忘记拍了，sorry）
把汤倒进面碗里，圣女果对半切摆进去，完成！
孜然牛肉
用料：
250克牛肉
3勺芝麻
1.5勺辣椒粉
1.5勺孜然
做法：
牛肉切片用1勺淀粉2勺酱油1勺黑胡椒1勺料酒腌十分钟
炒锅放油，油热倒入腌好的牛肉滑炒
炒至牛肉变色加入芝麻辣椒粉和孜然
炒至调料均匀的裹到牛肉上，加盐调味儿。出锅
香浓花生糙米浆😋
家里有老人孩子，米糊、米浆一类的餐食是最适合的。每天早晨起来，将所有的新鲜营养的食材和水，放进去，只需要简单的按下键，很快就可以有暖乎乎的美食了。在做好的之前，可以不用有顾虑的去做别的事情，只要时间一到，就可以一家人围坐一起享受早餐带来的暖意。

做一些米糊、饮品类的东西，我都很喜欢用豆浆机，但是每次粉碎完，尤其是这种黏稠状的米浆，豆浆机底部都会有粉碎不完全的米块，很影响口感。现在有了破壁机，这种现象再也不会出现了。汉美弛破壁机可以完美、轻松的实现细腻的糊状。

【食谱使用破壁机】
质保8年·只换不修·下厨房旗舰
https://www.xiachufang.com/goods/53010/
[下厨房汉美驰官方旗舰店]

【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
100克糙米
30克去皮花生
20克核桃
20克松子
20克生亚麻籽
20克白芝麻
适量红糖
做法：
准备食材
生亚麻籽、核桃、松子、白芝麻，放入干净的锅里。
小火，慢炒至表面微微焦黄色，出香味，关火。
汉美弛破壁机桶洗净晾干，接通电源。
将糙米放入破壁机桶中，依次放入花生、炒好的亚麻籽、糖。
加入到刻度700ml的温水。
选择热汤键进行工作（一键启动智能停止）时间为：5分45秒
时间到时，破壁机自动停止工作。
开盖享受一下浓浓的米浆香气。
倒入碗中和家人们一起享用妹妹的早餐吧~（温度测试可以达到95度左右）
止咳润肺清肝明目的雪梨银耳枸杞粥，小朋友超爱吃的主食
最近雾霾天气越来越频繁了，家里过敏体质的小朋友又开始咳嗽了起来，每天炖雪梨汤喝也不高兴了，这次换个做法把银耳雪梨和粥一起炖，又能当主食还能治咳润肺补气一举两得，爱吃甜的可以放点冰糖口感也会更加丰富哦！
用料：
100克励稻大米
1朵干银耳
1个雪梨
10粒枸杞
1000克清水
做法：
提前准备好所需要的食材
励稻有机大米提前浸泡半小时左右，这样很容易煮开
银耳泡发剪碎，雪梨去皮切块备用
奶锅中放入清水加入银耳和励稻有机大米
大火煮开撇去浮末转小火焖煮30分钟左右
米粥变得粘稠放入雪梨枸杞继续焖煮5分钟左右就可以食用啦
成品图
成品图
成品图
成品图
拌干豆腐
用料：
350克干豆腐
1个干红辣椒
2个尖椒
大半料勺盐
大半料勺味精
1汤勺蚝油
1头蒜
适量油
1料勺白糖
1汤勺料油
1料勺香油
做法：
尖椒、红干辣椒洗净切丝，干豆腐切丝，蒜切沫。
锅中烧水，开后放入干豆腐丝，开后焯2分钟放入尖椒丝，然后马上捞出。
锅中放油，放入干辣椒丝，蒜沫炒香后倒入干豆腐丝里。
加盐、味精、白糖、香油、料油、蚝油。
翻拌均匀即可。
烤羊排(附加产品：羊汤)
用料：
羊排
          煮：
葱、姜、花椒、大料
          烤：
油、锡纸
盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉
垫菜，可以不要红薯、土豆
          汤：
木耳、萝卜、粉丝、香菜
醋
做法：
羊排料理干净，冷水下锅。
放大料花椒葱姜，姜切大片，葱切大段，花椒可以略多放一点。
不！要！放！盐！
---
煮炖肉先放盐肉质会变硬。
大火开后转小火，煮到筷子可以插透熄火，大约20分钟。
别弄太烂糊了，毕竟后面还要烤，煮就是把羊排内部的肉弄熟，做到烤的时候外酥内软，煮的太软烂那种还真没法弄酥脆了
拿出沥干水份。
趁水分没有完全干抹盐、孜然粉、胡椒粉。腌半小时以上。
---
我用的是先煮后腌的法子，这样能得到一锅纯(meí)真(weì)的羊汤。不在乎羊汤的可以先腌羊排个半天一天的，再煮，煮后热着立马进烤箱，出来的羊排肉质扎实更酥脆，就是我个人喜欢淡羊汤而已啦(其实也没差ಠ_ಠ喝羊杂汤作死的放孜然胡椒的也是我)
锡纸打开，红薯切略厚片铺在锡纸上面，腌好的羊排铺在红薯上面，刷一层油，将锡纸包好。
---
包锡纸是为了不让羊排水份流失，肉质会更多汁鲜嫩。
进烤箱，180度20分钟，拿出来，把锡纸打开，羊排油脂面冲上，再烤5分钟。
---
酥不酥皮看这把了，5分钟不够你就再来5分钟。
拿出来，吃辣的撒辣椒面、吃芝麻的撒芝麻。
附加产品：刚才煮羊排的汤没倒吧？
加萝卜丁、木耳丁、粉丝，煮熟关火，加香菜、加盐、加醋。
有馍的泡馍，有莜面窝窝的泡窝窝，啥都没有的空口喝汤，秋天进补冬天打虎～
夏威夷披萨
尽量利用手边现有的容器和食材，少花钱，少占用空间，做出飘香四溢的夏威夷披萨！完全不输必胜客！材料做了两个4寸披萨，一个厚底，另一个薄底。
用料：
140克高筋面粉
8克糖
1克盐
1克干酵母
5ml橄榄油
100g火腿
100克马苏里拉芝士碎
80克30℃温水
1个番茄
自制披萨酱:
适量意面香料
4勺番茄酱
2勺泰式甜辣酱
做法：
把面粉，橄榄油，糖，盐，干酵母混合均匀，用温水和面，多次少量添加。
手揉成中等软硬程度的面团，中间戳一个孔，减少回缩。用保鲜膜盖住容器，准备醒发。
利用现有的烤箱，底层放入100℃开水的小碗，上层放入刚才揉好的面团，关上烤箱门，醒发 30分钟，直到面团变成1.5－2倍大。
拿出面团，分成两个，其中一个2/3，另一个1/3。先把大面团擀成圆形，边缘厚些，放入涂了油的4寸烤盘(烤蛋糕的)，中间用叉子扎一些孔。
倒入番茄酱、泰式甜辣酱、意面香料，用油刷涂匀
先撒一层马苏里拉芝士碎
火腿和番茄切成小片儿
依次摆上火腿片、番茄片，最上面一层再撒些芝士碎。
烤箱200度，预热10分钟，烤10分钟，闻到香味儿的时候加到210度看着烤半分钟，喏，香喷喷金黄的夏威夷厚底披萨出锅啦~~
剩余的1/3面团做成薄底的披萨，适合追求酥脆口感的你！
肉末粉条（简单好吃）
用料：
随意猪肉
一把粉条
喜欢的多放，不喜欢少放蒜末姜末
一匙生抽
少许白糖
看自己口味盐
做法：
蒜切末（个人觉得多一点好吃），姜切末，粉条煮熟备用
猪肉切末
热锅，冷油下肉末，炒到发白，然后将肉末拨到一边，下姜末和蒜末
加入我自己超爱的酱～表不要家的辣椒酱(^з^)完胜郫县豆瓣酱～
放入粉条，翻炒匀，加入盐，即可装盘
好吃！！！
李氏豆角焖面
用料：
豆角
面条
葱姜蒜
大肉
盐
老抽
生抽
白糖
料酒
八角
鸡精
耗油
做法：
热锅下大肉加八角
下葱姜蒜，加豆角
加料酒，清水，盐，老抽，生抽，白糖，鸡精，耗油
将面均匀铺在豆角上，转中火焖15分钟
香辣兔头
本人特别喜欢吃兔头，奈何外卖的兔头洗不干净，就自己动手。
用料：
5个兔头
5片姜
半袋卤料
适量干辣椒碎
适量花椒
适量冰糖
适量盐
1勺鸡精
适量料酒
2勺生抽
适量辣椒面
做法：
将兔头洗净，去掉嘴唇边好、眼睛，耳朵的皮毛，一定要将耳朵和喉管清理干净！！！焯水备用
将卤料倒入水中，卤十五分钟捞出。把兔头对半切备用

锅中烧热油（油一定要多），一定要烧狠一点，把兔头油炸一边，油炸过程中加少量盐，这一步是为了防止由于炸干后炒制过程不易入味。炸到有黄色即可
兔头不用捞出，依次加入，姜末，红花椒，盐，老抽，生抽，白酒，白糖，辣椒面，花椒面，辣椒碎，辣椒节，鸡精味精，如果油少了在加入辣椒面和辣椒碎是油就会吸走，辣椒容易糊(*^▽^)/★*☆
熬葱油
用料：
葱
油
生抽
老抽
蚝油
汤
做法：
葱洗净备用
切去葱白 留用葱绿部分
锅入油 小火加入葱绿熬
熬制葱绿酥脆 捞出葱
保持小火 入生抽 老抽 蚝油 比例为3:2:1 调匀
关火放入白糖拌匀 
待晾凉装瓶即可
草莓布丁蛋糕
和女儿一起自创了一道我们的甜品！🎈🎈🎈
用料：
320克左右牛奶
6个草莓
100克QQ糖
100克洛基山棉花糖
50克含盐黄油
10块左右消化饼干
1个8寸蛋糕模具
做法：
1、把饼干放到密封袋中杂碎备用；
2、隔水加热含盐黄油；
3、加饼干碎和少量牛奶及融化后的黄油搅拌均匀；（自己控制好饼干底的硬度）
4、放入蛋糕模具压实，注意均匀按压；
5、放入冷冻室急速冷冻两分钟，再转入冷藏室！
将称取好的100克棉花糖和100克QQ糖放入器皿中隔水加热，融化之后加入240克鲜牛奶搅拌均匀。
将碎草莓丁加入搅拌后的液体中，并加入草莓摆好自己喜欢的造型！放入冰箱冷藏，至少3个小时以上！
待凝固，即可装盘食用！
白菜饺百财
唯有美食和爱不可辜负
用料：
1把菠菜
100克面粉
50克韭菜
做法：
菠菜洗净，煮两分钟，然后切断
然后放进榨汁机里，破壁机也可以
榨汁之后过滤一下
过滤出来的汁用来和面
和面，我弄得汤汁不浓，所以颜色浅
搓成长条，然后把绿色的擀平
然后卷起来，把接口捏在一起
切成小剂子，按平
擀写这种的就可以了
拿出准备好的饺子馅
包起来，擀皮的时候尽量让白色的部分大一点，不然包起来以后看不出来
包好了
下锅煮，装盘即可
蒜香黄油法棍
法式罗勒蒜香黄油滑蛋配黄油法棍🥖 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104702404/

㊙️罗勒蒜香黄油烤三文鱼佐奶油菠菜蘑菇 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104701087/
用料：
1根法棍
50克黄油
1头大蒜
少许海盐 黑胡椒
适量莳萝碎
做法：
黄油室温软化
➕蒜末➕莳萝碎➕海盐➕黑胡椒 搅拌均匀（这里蒜末要打/切的碎一点 口感会更好）
法棍1只
斜切成厚片 单面摸蒜香黄油 可以稍稍厚一点 黄油面朝上 入烤箱上下火180度 烤8-10分钟 
蒜香扑鼻
酥脆可口 你还等什么🤔
奶油瑞士卷
还剩点奶油，于是就想着怎么用掉它，正好看到抖音爸爸上有个如何卷瑞士卷的视频，由于我每次都卷不好，正好这次可以跟着视频试试，就有了现在瑞士卷
用料：
50克牛奶
20+60克细砂糖
4个蛋白
4个蛋黄
80克低筋面粉
50克橄榄油
做法：
将蛋黄加20克糖打散，然后与牛奶混合，再加入橄榄油，搅拌均匀（切记不要用打蛋器），再加上过筛的低筋粉，拌匀不要有颗粒。
将蛋清分批加入20克糖打发，蛋清打发至有螺纹状，并且有小尖尖可以立起来即可，分批拌入步骤一的混合物中，一定要无颗粒状。放烤盘，烤上180度20分钟。根据烤箱容量来控制温度，免得烤焦。
在烤的同时，打发奶油，奶油一定要打发至定型，否则卷起来不好卷。
最后将烤完的毛巾卷放一边等凉，心急的可以放冰箱冷藏半小时，然后取出，裹上奶油，开始卷（好不好看就看个人能力了）。
红烧土豆鸡翅
简单好吃又健康
用料：
鸡翅
土豆
胡萝卜
洋葱
蘑菇
青椒
葱/姜
酱油 糖
做法：
各种蔬菜切成块
鸡翅加水煮开去腥味
锅里加一点油，放入鸡翅，稍微炒一下
加酱油、水、葱、糖& 除青椒外的各种蔬菜
煮开后小火慢慢煮20-30分钟，再大火收汁
最后放入青椒，翻炒一下，开吃！
罗勒烤鸡腿
方子来自于英国厨师，杰米奥利弗。简单好做好吃，很适合不想开火的夏天。
用料：
想吃几只放几只鸡腿
一小把罗勒
覆盖表面橄榄油
一个大蒜
覆盖鸡腿黑胡椒
覆盖鸡腿盐
大小，颜色都随意番茄🍅
做法：
根据鸡腿数量选择锅子大小哦，太大水分蒸发的太多。
番茄对切，放个八九分🈵
总大蒜和罗勒填空。感觉这颜色好圣诞🎄呀~
刷油，蔬菜和鸡腿都要刷哦
撒呀么撒胡椒，还有盐。进烤箱，175度，90分钟哦⊙∀⊙！
找个盆子，拿双筷子，慢慢品尝吧
全蛋液巧克力蛋挞
自记食谱，约5个蛋挞皮的量
用料：
50克牛奶
12克细砂糖
1个鸡蛋
32克淡奶油
明治黑巧克力5片巧克力
做法：
牛奶，细砂糖，全蛋放进容器搅拌均匀
加入淡奶油，继续搅拌均匀
过筛蛋液
每个蛋挞皮放一块巧克力，再加入蛋液至九分满
预热烤箱，上下火200度，25分钟
黑米糕-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
4个鸡蛋
65克细砂糖
35克黑米粉
65克糯米粉
30克牛奶
20克色拉油
做法：
可以用黑米直接打粉，打好之后过筛一下，也可以直接买黑米粉
安装蝴蝶棒，把鸡蛋和糖倒进杯子，设置14分钟35度4档打发
倒入色拉油，牛奶，两种粉，设置3档5秒搅拌
搅拌均匀，倒进6寸磨具，盖上保鲜膜，设置40分钟110度蒸，保证杯子有足够的水，40分钟水会挥发掉的
完成，脱模
很松软的一款黑米糕
萝卜烧牛肉
烧牛肉一直是我的最爱，无论是烧萝卜、土豆，还是笋子！
用料：
800克牛肉
1个白萝卜
适量盐、油
适量老姜、香菜、花椒
1勺郫县豆瓣酱
适量花椒、八角等
做法：
牛肉洗净，切成块状，沥干水分。
据说这种青头萝卜比圆萝卜、棒子萝卜好吃！
萝卜去皮，切成小块。
热油，炒干牛肉的水分，放一勺郫县豆瓣酱，炒香。
加入清水、姜片、花椒、八角等香料，烧开之后转小火慢炖两个小时以上。
待牛肉炖了一个半小时左右后，放入萝卜块，适量加盐调味，再炖约一个小时左右。
萝卜煮熟后，装盘，撒上香菜即可！
抹茶蔓越莓口袋饼干
无意中看食谱看到了口袋饼干，口袋饼干也可以自己做，所以就立马跑去买齐材料动手做了。口感和某宝买的口袋饼干还是有的区别的，不过自己做的，吃的放心，没有任何添加剂。
用料：
300g低筋面粉
100ml淡奶油
70ml炼乳
1个鸡蛋
5g抹茶粉
50g蔓越莓
20g糖粉
1g盐
做法：
准备好所有的材料，称好重。
把淡奶油，炼乳和鸡蛋混合搅拌均匀。
我搅拌成这样。
在300克的低筋面粉里加入抹茶粉、糖粉、盐、蔓越莓，搅拌均匀。
然后把刚刚搅拌好的倒进低筋面粉里，后用刮刀搅拌均匀，可以先用刮刀，后用手或直接上手都行。
揉成这样的面团，盆光，面光，手光就好了。
用擀面杖擀成4mm左右的薄片切去边角料，边角料可以再这样擀成4mm薄片，放进保鲜膜里，上面再放一层面饼，然后再放保鲜膜，以此类推，弄好后放冰箱冷藏30分钟。
冷藏好了后，折叠面饼（折叠是因为烤的时候小饼干中间更蓬松，这个很重要），然后用擀面杖擀成7到8毫米厚的面饼，后切成小方块。
擀的时候可以把烤箱进行预热，180度预热10分钟，这样切好摆好饼干进行烤的时候，烤箱也预热好了，节省时间.
180度烤20分钟。这个配方切出来的小饼干，一个烤盘装不完，要烤2层。
烤成金黄色就大功告成啦！
这是第一层烤出来的。
这是第二次烤出来的，由于第一层挡住火了，所以第二层加烤了10分钟。
等彻底冷却后装进密封罐子里就可以啦。
喝什么汤补血 党参红枣乌鸡汤 健康养生汤
乌鸡：有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
党参：具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用；
红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
用料：
乌鸡
党参
红枣
枸杞
做法：
红枣对半切开备用。
乌鸡焯水，把水倒掉，清理干净。
把乌鸡和其他材料放入锅内。大火烧开转小火煲一个半小时即可。
加盐调味出锅。
韩式洋葱炒培根肥牛
之所以有这道菜是因为，今天没去超市，冰箱里有半盒肥牛，三条培根，半个洋葱，一个墨西哥椒和不到一盒子小辣椒，就瞎琢磨了一个菜，没想到哥们可爱吃了，恨不得舔盘子了...
用料：
半盒肥牛
3条培根
半个洋葱
1-2个辣椒
4-5个小米椒
1-2瓣蒜
2-3拧黑胡椒
2-3勺韩式烧烤酱
2-3勺韩式辣酱
做法：
肥牛下锅炒变色，拿出待用。
把蒜切片，辣椒和洋葱切块，培根切片。先把蒜和小米椒放在锅里煸香，放培根片炒熟，在放辣椒和洋葱块，继续炒。
然后放入肥牛，之后加上烧烤酱和辣酱（其实不辣）炒匀。
减脂版香菇鸡肉饼
去年为了闺蜜婚礼，走在疯狂减肥的路上，两个月156斤到124斤，自己总结了不太完美，但是很适合我这个吃货嘴巴的减脂餐，最近开始第二轮减肥，重新开始，记录饮食
香菇鸡肉饼不仅适合减脂的人来吃，是每个人都可以接受的味道，不像水煮那样让人难以接受，动手试起来，焦香的肉类总是让我无法拒绝🙈
用料：
1块鸡胸肉
4朵香菇
克盐
适量黑胡椒碎
0.5勺料酒
做法：
鸡胸肉切碎，如果想和我一样，要求鸡肉颗粒感，可以切成小块以后，稍微剁一下就好
香菇切小丁，尽量小一点，煎的时候容易熟一些
少量盐，根据自己口味，我放的不太多，因为减脂要少盐
黑胡椒碎用这种现拧的更好一些，味道更浓郁
把材料混合好，捏成小饼，大概8mm厚
锅里喷油，我买了个小油壶，为了控制油量，这些油足够了
锅里少加一点点水，可以让肉饼更嫩一些，煎出来的不会太老
最后煎出来焦黄的颜色就好啦
这就是我今天减脂餐的全图啦
葱爆海参
海参的营养价值，这两三年流行，大家都应该很了解，海参既是食材，也可药用。我用它做过汤和红烧，这次来个简单爆炒，方便实用，更易入味。
用料：
8只海参
1根大葱
少许姜.盐.料酒.白砂糖各
15克左右蚝油
做法：
海参处理好，切条（丝）
葱和姜，参备齐。先烧热锅下油适量，下姜煸再下葱白大火翻炒至变色，葱姜味道就煸出来了，捞出葱丝留葱油，接着海参下锅滴几滴料酒，大火翻炒，倒入葱白蚝油调料，加入少许白砂糖（根据自己口感可加可不加）翻炒出锅装盘
成功
京酱肉丝儿
为自己心爱的人烧饭的心情是满足和幸福的 一份包含满满爱意的晚餐 第一次尝试哦～
用料：
300g猪肉t
两勺料酒
三勺生粉
三片姜切丝葱、姜
白糖
一勺生抽
两勺半甜面酱
做法：
把肉切丝放入盘中 加入少许料酒、老抽、十三香、生粉、姜丝与肉丝搅拌均匀 比例为1：1：2：1
热锅 倒入油 保持在七成熟的油温
倒入少量葱白丝 进行炞炒
加入事先腌好的肉丝 不停翻炒 直至肉丝发白 倒入白糖 少许盐 比例为2：1
加入甜面酱 少许料酒 ～ 翻炒三分钟加少许热水 大概两勺的样子。然后焖锅三分钟 切出少许香菜 开盖倒入 翻炒 出锅～
完成图～
好吃的京酱肉丝就这样完成拉～
空气炸锅巧克力蛋糕
本来没想传菜谱的
但怕自己忘了，记录一下过程
想要做的小伙伴们也可以试一下
粗略一下，大部分的步骤没有拍
我加的是黑巧，怕孩子觉得苦糖多加了点，不喜欢甜的小伙伴可以少10克。
另外这个是6寸的
用料：
3个鸡蛋
40克黄油/玉米油
30克黑巧克力
60克糖
50克低筋面粉
60克牛奶
3滴柠檬汁
3克可可粉
做法：
准备好材料～
将黄油，牛奶，黑巧放在热水中融化，搅拌至顺滑无颗粒状态
这种状态下，稍放凉
将可可粉和小麦粉混合，过筛至刚才融化的巧克力牛奶液体里～
后面的我就没拍照了。
把小麦粉和巧克力液体混合后，拌至无颗粒状态，我有再过筛一下。
然后这个时候去预热烤箱，我用的是空气炸锅。145，预热15分钟。
开始打发蛋白，滴几滴白醋或者柠檬汁，蛋白会更稳定和细腻。
打发蛋白时候，在出现大泡的时候加入第一次白糖，打发到气泡比较细腻点的时候加入第二次白糖，继续打发，打发到可以出现纹路时候，加入第三次白糖。
继续打发时候，看到已经比较稳定时候，调到低速度，继续打发2分钟。就可以得到特别稳定的蛋白奶油～
取3分之一的蛋白放入巧克力糊中，以由下往上的搅拌方法拌至混合。
然后将这些糊倒入蛋白奶油内，继续拌匀。速度快一点，动作温柔一点，一定不要让蛋白消泡。
混合均匀后，倒入模具内。
震出大气泡～
后放入烤箱内，温度145，55分钟。看各自烤箱脾气，如果太快开裂，可降低温度。

时间到了后，拿出来倒扣放凉再脱模。
这是成果，还不错！
蒜蓉金针菇娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1/2把金针菇
5-6瓣蒜
适量生抽（海鲜酱油）
适量蚝油
适量盐
适量醋
适量孜然粉
适量辣椒粉
1个小米椒
一丢丢食用油（炒蒜蓉用）
适量蚝油
做法：
金针菇清洗干净平铺盘底
娃娃菜洗净一分为四在金针菇之上
（娃娃菜把外层掰掉，这样切出来比较完整）

蒜蓉1/3直接撒于娃娃菜上
一丢丢盐（可以不加）
撒上适量孜然粉、辣椒粉
（这样蒸出来有种吃烧烤的赶脚~可以不放啊😛）
剩余2/3的蒜蓉用一丢丢食用油炒香
然后平铺在娃娃菜上
大火上锅蒸8-10分钟



出锅
撒小米椒
适量生抽（海鲜酱油）、蚝油、陈醋
拌匀就可以吃啦


能量表😍
我配了一块牛排
香蕉肉鬆蛋糕（木薯粉/椰子粉）
低筋麵粉被木薯粉、椰子粉代替，更有口感，增加肉鬆香味，夏日午後，配上一杯紅茶，一切正好。
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
40克细砂糖
40克椰子油
70克木薯粉
80克椰子粉
4克泡打粉
3克蘇打粉
適量肉鬆
適量核桃
做法：
1、熟香蕉用小勺碾成泥，不需要太細；
2、雞蛋打散，加入糖、椰子油，坐熱水融合；
3、木薯粉、椰子粉、泡打粉和蘇打粉混合，過篩；
4、乾粉倒入香蕉泥並加入雞蛋液，翻拌混合；
5、取一半混合糊倒入抹過油或墊了烘焙紙的烤合，鋪上肉鬆、核桃碎；然後再鋪上另一半，擺上一些核桃；
6、烤箱預熱350華氏度，放入烤盤中層，烤約35-40分鐘，表面金黃，插入牙籤無濕粉取出；待涼竊件。一款比普通香蕉蛋糕多一點風味的香蕉肉鬆蛋糕完成✅。
红豆椰汁马蹄糕做法，千层马蹄糕制作方法，糕点详细流程
洲星食品官方视频  马蹄糕做法大全。洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克黄糖两
200克红豆
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），黄糖两片（200克），红豆200克
将200克红豆+水倒入锅中煮熟
红豆过滤备用
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
将200克黄糖+300毫升清水煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将红豆倒入生熟浆中搅拌均匀
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
彻底凉透后切块食用
全麦小汉堡
今天做了全麦小餐包，晚上妥妥的汉堡吃起来~
全麦小餐包制作方法
https://www.xiachufang.com/recipe/102925713/
点开这个链接就可以看到哦~
用料：
两个全麦小餐包
一块鸡胸脯肉
适量黑胡椒
适量盐
一个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量面包糠
两片球生菜
一个西红柿
适量千岛酱（沙拉酱或者番茄酱）
做法：
鸡胸脯肉切薄片
放在盆里，加入黑胡椒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟
其他材料也放在盘里
鸡胸脯肉先蘸全蛋液
然后在蘸玉米淀粉
在裹蛋液
最后裹上面包糠，就可以开始煎了
锅里放油，把裹了面包糠的肉放进去煎，小火
小火煎至两面金黄，就熟了
拿两个全麦小餐包
用面包刀从中间切开
抹上千岛酱
放上生菜叶，在放切了片的西红柿
在放一块鸡胸脯肉
在放西红柿片，生菜叶
盖上另一片面包，小汉堡就做好了
有肉有菜，营养丰富~
手工胡萝卜面条
原汁原味
用料：
一根小的胡萝卜
适量面粉
小半勺盐
做法：
胡萝卜去皮切小块用料理机加一小勺水打成沫
所有胡萝卜沫和渣全部倒入盆中，加入面粉和盐，用筷子搅成䋈，然后开始揉面至光滑然后盖上盖子醒十至二十分钟
案板上铺上干粉，醒好的面团撒上干粉开始擀成薄皮。小窍门：擀得差不多时可以在面皮上撒多点干粉对折再擀，注意一定要很多干粉，不然会粘住。很多干粉不会影响口感，煮的时候，干粉会脱到水里。
却面的时候同理也要撒很多干粉折叠起来切，切条后抖一抖再撒一把干粉就成了
煮好后用饮用水过一次冷河，做成不会粘的拌面赞一个
美味小吃—黄金玉米烙，少油健康版，香甜味美，适合健康生活的朋友
有一个玉米希望有点创新
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
3勺淀粉
25克面粉
30克糖
做法：
准备一个玉米洗净，冷水放入锅中，水沸腾后10左右捞出过凉水
玉米剥粒，玉米比较烫，适当用冷水冲
打入一个鸡蛋，放入3勺淀粉（我用的红薯粉）和1勺面粉，加入30克糖，一起搅拌均匀，保证每一粒玉米都裹上粉
热锅冷油，为了健康，牺牲下酥脆的口感，锅中放少量油，用刷子多刷一下也行，然后倒入玉米粒，送铲子将玉米弄平
最小火慢煎5分钟，中间可轻微晃动，最后就可以出锅啦，喜欢甜的可以再撒一点白糖在上面
冬荷叶冬瓜排骨汤
阿爷厨房
用料：
克冬瓜
猪骨
做法：
干荷叶处理办法，先泡软，再飞水，去掉涩味
处理过的做荷叶饭就不会爆开
这道汤要用新鲜荷叶
薏米提前浸泡
淮山浸泡下
用尾骨
冬瓜连皮
去瓤
放入飞水的猪骨
冬瓜
莲子 淮山 薏米
荷叶捏碎放在上面
20分钟后放蜜枣
再煲2个半小时
放盐
煮好啦
鸡丝拉皮 夏日必备开胃凉菜
热 热 热 高温天气，吃点啥好呢？
嗯：想来点 凉凉的 酸酸的 清爽的 最好再配点肉。
于是这个菜就诞生啦~哈哈哈。。既可以当米饭的配菜 又可以单独当一餐吃~
配一杯啤酒 滋遛滋遛一大盘不在话下。酒足饭饱后再冲个凉空调间吃个水果。
炎炎夏日也就没那么难熬了~
用料：
一块鸡胸肉
一把宽粉皮
一小根黄瓜
煮鸡胸肉用八角 花椒 香叶 葱 姜
芝麻酱 盐 生抽 醋 香粉 糖 美极鲜 香油
辣椒末 蒜末 芥末酱
做法：
鸡胸肉解冻后洗净去筋膜，加入香叶 花椒 八角 姜 葱 。大火煮开后转中火煮20分钟。煮熟后捞出洗去浮沫，放入冷水中泡十分钟降温。
宽粉皮提前泡发后 ，放入开水中焯2分钟。再放入冰水中冰镇至凉透.
芝麻酱 盐 生抽 醋 香粉 糖 美极鲜 香油 辣椒末 蒜末 芥末酱。具体用量根据自己的喜好来。也可以翻看我以前的菜谱，有个万能的芝麻拌酱。只要在里面多加一味芥末酱即可。凉拌粉皮，芥末是万万不可少的呀。
鸡胸肉撕丝儿，黄瓜切丝儿，粉皮沥干水分。加入混合好的酱料 拌匀。完工。
水果虾仁双拼披萨
用料：
120g高筋面粉
2g盐
4g糖
3g酵母
10g油
适量水
适量菠萝，玉米罐头，口蘑，火腿，大虾
适量马苏里拉奶酪
适量披萨酱
做法：
将面粉、盐、糖、酵母在面盆中拌匀，加入玉米油和适量的水揉匀成面团，放在温暖处发酵到两倍大，可以在发酵好的面团中间戳一下这个洞不会回缩就行了
在披萨盘里刷一层薄油，用手将面团推成披萨盘大小，在披萨饼皮上刷一层油，用叉子戳一些小洞，防止冰皮在烤的过程中太鼓
将饼皮放入烤箱200度烤5分钟，喜欢脆一点的烤到图片的颜色就可以了，喜欢饼软一些的，烤到微微上色就可以了
将披萨料切好，放在烤箱里180度烤10分钟，去除水分
在披萨皮上刷一层披萨酱，撒一些奶酪
将材料整齐的摆好
摆好啦～然后撒上一层厚厚的奶酪，放在烤箱中上层烤制就好啦，200度，15分钟，依据自己烤箱调整温度和时间
搞定，美美的吃起来～
白水猪脚
用料：
5斤猪蹄
2勺生抽
1勺醋
3勺加饭酒
3勺盐
3勺味精
1小个当归
5片纸业
2支香枝
1片地黄
做法：
一1把肉洗干净放入锅中
把上图全部加入
把所有材料全部加入锅中。然后把水加满把
1下去煮。让他煮熟沸腾后。把泡沫捞起来。大火煮3分钟。然后关小火再煮半个小时。4尝尝味道不够，再加盐。
煮好。。。好好吃😋
美式BBQ烤猪肋排
用料：
2罐去皮番茄
1瓶番茄沙司
50mlHP牛排调味酱
50mlA1烧烤调味酱
20ml李派林喼汁
5ml辣椒仔
18g盐
30g糖
2根桂皮
25粒杜松子
30g黑胡椒整粒
30g蜂蜜
3根泰椒
30g蒜
30g橙子
3片香叶
25g柠檬
45g青苹果
35g菠萝
350ml橙汁
400g猪肋排
100g土豆
40ml淡奶油
80g车打芝士
10g黑胡椒
15g黄油
50g圆白菜
50g紫甘蓝
20g核桃
20g葡萄干
40g蛋黄酱
做法：
将2罐去皮番茄、1瓶番茄沙司、50mlHP牛排调味酱、50mlA1烧烤调味酱、20ml李派林喼汁、5ml辣椒仔、15g盐、30g糖、2根桂皮、25粒杜松子、30g黑胡椒整粒、30g蜂蜜、3根泰椒、15g蒜、3片香叶放入烤盘中，挤入30g新鲜橙子的汁，再把果肉一同放进烤盘，25g柠檬先挤汁，然后连皮带果肉一同放入烤盘，25g青苹果、35g菠萝去皮切块也放入烤盘，再倒入350ml橙汁，将以上烤盘中的内容充分搅拌均匀，再放进去400g猪肋排，将烤盘中的调味酱均匀涂抹在肋排上，用一层锡纸封住烤盘，放进烤箱160℃烤40分钟；
取一锅，倒上40ml淡奶油、80g车达芝士，搅拌至完全融化，放在保温处备用；
100g土豆去皮，用水泡着，将水控干后炸至金黄捞出；15g蒜切成蒜碎撒在土豆上，再撒入3g盐、15g黄油、5g黑胡椒，搅拌一下放一旁备用；
将烤箱中的烤盘取出，肋排放在一个新的烤盘中；把原烤盘中的香叶、桂皮、柠檬取出，其余的全部放入料理机中打成酱汁，然后放入一锅中熬至浓稠，将其中一部分酱均匀涂抹在肋排的正反面上，160℃烤30分钟，每隔5－10分钟涂一次酱汁，一共涂3次；另一部分酱盛盘，食用时当做蘸料；
把50g圆白菜和50g紫甘蓝切成丝放入碗中，加入20g青苹果丝、20g核桃仁、20g葡萄干、5g黑胡椒和40g蛋黄酱，搅拌均匀，烤好的肋排取出装盘，摆上蘸料，芝士酱倒在土豆上，完成。
就是这么简单—烤排骨
美食讲究色香味俱佳，有时为了做一顿饭耗时半天，虽说可以享受乐趣，对大部分人来说如此折腾，未免累了些。
用一些现成的酱料，省时省力就能成就一道美味，何乐而不为！
分享一道家里常备的快手菜，味道大大的好，招待客人也是拿得出手。

我这个菜谱用空气炸锅，如用烤箱时间需要调整。
用料：
400克排骨
30克李锦记排骨酱
6克生抽
8克蚝油
6克黄酒
2克蒜粉
10克葱
8克姜
做法：
食材，调料
我用空气炸锅烤制，不喜葱姜粘在炸锅网上，放进锅里时，会把葱姜挑捡出，因此都切大块。你可按喜好调整。
将所有的调料同排骨一起拌匀，可直接戴手套按摩一下，入味一些。
放进冰箱冷藏5小时以上，也可提前一天腌制冷藏，会更加入味。
空气炸锅180度预热，放进炸锅，我只放排骨，没有葱姜。
180度8分钟左右，呈焦黄色，我的照片原图，就是这个颜色。然后200度1分钟左右。温度上来后，排骨的油脂析出，过程中需要注意观察一下，别烤焦了。200度后，颜色呈漂亮的焦糖色，见下图。
烤好了，装盘开吃。
十分钟成就一道美味，外焦里嫩，肉饱有汤汁，十分可口。
汉堡包
这款汉堡没什么特别，拿出来分享，主要是让上班族能吃上热乎的面包。面包好吃，但做起来需要很长时间一直困扰上班族，我也是业余时间做做面包，老是觉得时间不够用。介绍这款直接法小面包做法，希望能让大家有启发。夹馅或直接吃都不错。
用料：
240克高筋
38克细砂糖
10克奶粉
3克盐
25克黄油
120克水
24克全蛋
2.4克酵母
做法：
除黄油外将其他材料揉至扩展阶段
加入黄油继续揉，揉匀就可以了，面团的膜不要求跟吐司似的。
一发。室温27度左右需要1个半小时。手沾粉插入面团检测面团发酵程度，微微有点回弹就可以了。
分成6个剂子，团成圆，有模具放模具，没有模具放烤盘，醒发15-20分钟，然后放冰箱冷藏。以上为晚上下班后做的步骤，需要时间两个小时。
早上起来后，从冰箱拿出面团放38度湿度90以上环境回温二发30分钟，面团圆鼓鼓，比冷藏后大了有一倍。
可以烤了。我的烤箱180度18分钟，7分钟后盖锡纸。需要时间48分钟，热乎乎面包出炉。
番茄午餐肉盖饭
这个超级下饭！喜欢午餐肉的我！一口气吃了两碗！番茄酸酸甜的非常下饭！完全是舔盘！因为午餐肉本来就咸了，所以不用加盐，如果口味比较重的，起锅前自己尝尝再调整哈！
用料：
2个（约300g）番茄
198g午餐肉
50g洋葱
1大勺白糖
1小勺红油豆瓣酱
小半碗水
做法：
午餐肉切成条，或者你喜欢的形状；洋葱切薄片；番茄洗净去皮，全部切小丁。
锅里刷一层底油就可以，煎午餐肉，中小火，煎到四面焦脆。加入洋葱+番茄+红油豆瓣酱+糖+水，中大火煮开。
煮开后，改中小火，再加盖煮8分钟，就可以吃辣！
午餐肉本身就很咸，所以我不加盐，重口味的人自己调整。
烤奶香玉米
儿子第一次用烤箱完成食物
用料：
2根玉米
2克黄油
50毫升牛奶
2汤勺蜂蜜
1汤勺水
做法：
1.先将玉米洗净放在锅里煮8分钟。2.煮完的玉米擦干水分放在烤箱，烤箱不用预热，200的温度，烤25分钟。3.拿出来刷牛奶，放入烤5分钟。4.再刷一次蜂蜜再烤5分钟。（提前把蜂蜜2汤匙与清水1汤匙调一节）
银耳山药红枣糕
不用发酵，不用面粉，不用打发鸡蛋，只要搅一搅，然后上锅蒸就可以，是不是很简单呢！
用料：
10克银耳
60克山药
20克红枣
2颗鸡蛋
做法：
红枣用沸水浸泡半小时，然后去核
银耳也用沸水浸泡15分钟
山药去皮洗净切段
鸡蛋、红枣、银耳、山药一起放到料理机打成浆
上锅蒸的容器底部垫一张油纸，然后倒入打好的银耳山药红枣浆，盖上锅盖，防止水蒸气回流影响成型。也可以盖上耐高温的保鲜膜，用牙签戳几个小孔
冷水上锅，蒸20分钟
熟透取出，切成大小合适的小块
青菜挤挤面（疙瘩）
青菜剁碎了煮在面汤里，坨哥也能用舌头把它过滤出来😫💔，所以老母亲又开发了这款面挤挤面。能吃一碗🙄️。奶奶跟坨哥说，你妈上什么班，开个儿童饭馆算了，哈哈哈，我倒是想，有宝儿来吃嘛？💗
用料：
3颗，为了多吃青菜，可以多给点青菜
1个鸡蛋
适量面粉
1个番茄
1小坨瘦肉丝
做法：
青菜用水浸泡一会儿，洗干净，再用搅拌机搅碎，加点点温水，搅拌成汁。因为我用的这款手动的，所以还有很多青菜末残留。电动的搅拌机或者辅食机更省时省力。
搅碎的青菜汁，对于大宝宝来说，这已经很碎很碎了。🙄️
加入鸡蛋，面粉，搅拌。这个比例没有精准的数字，只是面粉一定得多点，搅拌成的糊糊一定要黏稠一些，不然下锅的时候成不了形。
三次增加面粉以后，已经比较黏稠了。
一个分批番茄，比较沙软。去皮，捏碎。锅里倒点油，下番茄碎翻炒，炒出番茄汁。再加入开水。
把搅拌好的糊糊装进裱花袋，剪一个小口，待锅里的水开始翻花的时候，往翻花的地方慢慢的，连续不断的挤入糊糊，入锅即成为一条条的面条。
挤完面多煮一煮，用汤勺轻轻搅动一下。搅动的时候面条有点容易断，于是有的面条就成了小面疙瘩💔。
最后汤里加入盐，还有昨天炒好的肉丝。浓浓的香味飘散😄。儿子一碗，婆婆一碗。健康低热量。
海参拌豆腐
这道海参菜品的灵感不用说大家也看出来了，就是根据皮蛋拌豆腐改编的，这道菜品特别适合炎热的夏天，一块内脂豆腐，放上海参和皮带，一勺油蒜，再淋上一勺豉油，清清凉凉，入口即化，打开夏天的味蕾，低脂又营养，这款也很方便做成位菜，干净又卫生，大家可以试着做一下哦✌️
用料：
一根海参
1盒内酯豆腐
1个皮蛋
1勺油蒜
1勺豉油
做法：
提前把海参泡发好，切碎
一定要使用当天的豆腐，我用的是祖名内脂豆腐，比较适合我的口味，如果喜欢豆味浓郁些，可以用清美的内脂豆腐，如果有特别爱好绢豆腐的也可以使用，看自己喜欢，但用于凉拌的，一定要用当天新鲜的豆腐。
豆腐切块装盘，在上面摆放适量的海参碎和皮蛋碎，皮蛋一定要选嫩的哦
淋上一勺油蒜增加风味，喜欢生蒜的可以换成生蒜末加香油，顶上放一颗小米辣装饰
最后再淋上一勺豉油，就大功告成了👏
整个制作非常容易，装盘也很好看，作为一道冷菜位上，兼顾了颜值、营养、美味于一体，拿来自吃或者招待客人都非常带感哦，赶快试一下吧✌️
南瓜瑶柱排骨汤
用料：
少量干贝
少量姜
2斤排骨
长形的南瓜南瓜
2粒蜜枣
做法：
将排骨飞水，然后把南瓜，瑶柱，排骨，蜜枣放入锅里一起煲90分钟即可。超级好味的汤，孩子特别喜欢饮
脆皮蛋卷
用料：
2个鸡蛋
60g黄油
60g糖
80ml牛奶
100g低筋面粉
做法：
鸡蛋打发，分2次加入糖粉，黄油隔热融化后倒入，搅拌均匀后倒入牛奶继续搅拌，最后一点点倒入面粉搅拌至均匀
南瓜银耳羹
用料：
南瓜
银耳
做法：
南瓜银耳放入水中烧开慢炖
消暑必备，凉凉冰粉（玛捷斯代替了手搓冰粉籽）
用料：
50克冰粉籽
2000克纯净水或凉白开
8克石灰
做法：
石灰➕250g水搅拌均匀后静置20分钟，取上层清澈液体
玛捷斯主锅安装一字刀，冰粉籽➕1750g水放入
设置10分钟速度13，完全代替了手工搓洗，省时省力
打完以后的状态，充满气泡，液体粘稠
用纱布过滤冰粉籽并挤压，得到的冰粉水是粘稠的状态
一边搅拌一边倒入石灰水上层清澈液体部分
冰箱冷藏静置约1小时，冰粉就完成啦
加上黑糖浆，（黑糖或者红糖加水1：1熬煮浓稠即可）各种装饰随意，夏天解暑必备品。