xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
生酮奶酪黄油曲奇
生酮期间的奶酪黄油曲奇 
作为一个坚持了三个月的小酮人 期间做了不少的甜品 今天给大家分享一款奶酪黄油曲奇 一口下去浓浓的奶油奶酪味道 虽然没有普通面粉做出来的曲奇酥脆 软软的别有一番滋味
gong zhong 号获取更多 shengtongcai
用料：
100克黄油
220克奶油奶酪
100克椰浆
2个鸡蛋
100克赤藓糖醇
200克椰子粉
150克杏仁粉
做法：
取220克奶油奶酪 100克黄油放到深碗中 至奶油奶酪和黄油软化 放入100克赤藓糖醇 电动搅拌器打至明显纹路 加入100克椰浆 两颗鸡蛋 打至均匀
筛入200克椰子粉
150克杏仁粉
用挑拌的手法弄匀 装入饼干枪 挤出喜爱的图形 

烤箱开至上火170 下火160 预热后放入曲奇 烘烤20分钟 注意观察饼干颜色晾凉后装盒
茄子🍆夹肉肉
我和妈妈都不喜欢吃炒茄子 然后从小爸爸就拿茄子这样做来吃 没有爸爸炒的好吃 但是自己做的味道还算可以😌
用料：
个鸡蛋
个茄子
克猪肉
勺料酒
勺酱油
勺淀粉
黄豆酱鸡蛋🥚
做法：
把茄子切成一个一个小圆柱 然后中间切一刀不要断 塞肉（肉末就是简单的加料腌制一下咯，手边有什么就加什么哈哈哈 很随意）希望自己能够配出好的调味
裹🥚鸡蛋液
炸炸炸 大火热油转小火慢慢炸咯！这次真不错学会耐心的慢慢的煎 以前就是着急啊大火把东西外面炸糊啦里面还没熟 有进步嘻嘻
炸至金黄捞出 放一点干辣椒🌶️加黄豆酱 加淀粉水勾芡到入炸好的茄子加水煮一会 水差不多干了就舀出来了！
好吃😋可以吃两碗饭 但是控制饮食还是只吃了一碗！
炸鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
4瓣蒜
3片姜
3条葱花
做法：
鸡胸肉洗净，加入姜葱蒜粒。
十三香，孜然，盐，料酒，生抽，油，玉米淀粉，胡椒粉，芝麻。(除芝麻外，全部加入肉里腌制。)
加入搅拌腌制一会。
热锅下油炸，小中火炸久些。金黄后加入芝麻。
装盘，加入芝麻，葱花，孜然粉。
油焖大虾
用料：
20个左右青虾
少许葱
三片姜
三勺食用油
做法：
清洗虾，用剪子颇开虾背，并取出虾SHI
关键的一步喔，把虾头沿头壳边剁开
把锅烧热用中小火，倒入一点点食用油－－根据虾量而定，比如上面那一盘，大约用了两勺（吃饭勺，不是汤勺，也不是铲饭勺）油，滑锅
先把虾头放入锅里，用炒菜家伙把虾头轻轻拍扁，直到拍出里面黄黄的虾脑，拍啊拍，直到锅内的油和虾头都成了橙黄橙黄的，并且溢出虾虾的味
把虾身全部倒入翻炒，尽量让每个虾都平躺在锅内，稍微盖会盖儿，看到都变色了就把火捻到最小，把虾头先捞出来装盘子最中间，堆一堆儿，再捞虾身摆一圈。再把葱丝、姜丝摆在上面
这时锅里还留有虾油，把火捻大，炒炒剩下的油，如果觉得太少就再倒入一点点食用油，咕嘟咕嘟了，马上关火，转圈倒在姜丝葱丝上，好香！
山药羹
喜欢吃糯糯的山药，心血来潮突然想能不能做成山药羹试试，一试全家都喜欢吃，简单营养又美味，后来就经常会做来吃。
用料：
一根山药
一个鸡蛋
几根香菜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
买一根粉糯的山药
刨去皮，切成段，拍一下
再把山药切碎，注意切成这样粗粒的就可以
锅里倒入少许油烧热，加入水，最后放入切碎的山药，大火烧开转中小火，直到煮到山药软糯为止，放盐调味。
加入鸡蛋液，撒黑胡椒粉，最后撒香菜
山药羹完成
巧克力面包卷
在食帖的微博上看到了这个面包，忍不住撸了一把，冬天里巧克力是不可或缺的。我看了厨房里巧克力面包的方子，稍微改动了一下，巧克力也是家里就有的，没有另外配制，烤完满屋子都是巧克力味道。第一次发菜谱，如有不到之处，敬请谅解。
用料：
84g汤种
210克高粉
40克低粉
16克可可粉
20克奶粉
4克酵母
40克糖
3克盐
90克水
25克无盐黄油
适量巧克力酱
做法：
后油后盐法揉至扩展阶段，温暖处发酵至两倍大。
分成十小份，滚圆松弛十分钟，擀成椭圆面皮，最开始擀的太圆，卷起后不够长。后面几个刻意擀长一些，最后塑形方便
涂抹巧克力酱后用小刀或披萨刀划成细条，两头不切断。
从斜角开始卷，卷成长条。这是发现自己太黑心涂了太多酱料，不但卷的时候满手都是，最后烤制时也融化了。所以巧克力酱薄薄一层就好
双手抓住面团两头，从反方向拧紧，然后接头交叉成花环状，接头藏在下面。之前提到的要擀长，这样面团就有足够的长度，不然容易两头因发酵膨胀跑出来，样子就不好了。
然后进行二次发酵，手按面团缓慢回弹就可以烤了
预热烤箱，刷牛奶，撒燕麦，180度20分钟。
三红汤/补血浓汤💖老少皆宜😘
很多人都知道消暑【三豆汤】了，适合天热了喝，前面食谱里有做过😄

今儿来个普普通通老少皆宜的补血【三红汤】，也适合天冷了喝，㊗️愿看到的所有亲人都能够从此停止自我伤害，开心过好每一天。

这个煲好了可以多一道工序，去掉枣核用破壁机打成浓糊，说不定会成为牙口不好的宝宝和老人的最爱呢✌️别嫌麻烦，口感很棒的哦！

话说谁不愿意满血复活，暖暖的，美美的，健健康康的，生-活-在世间呢😂
用料：
红豆 1杯（约100克）
红枣 1碗
红皮花生 1杯
水 适量
做法：
红豆提前一夜泡了水，红枣、红皮花生洗干净备用。对，花生高脂，可以少放一点，也可随缘增大红豆用量。
所有食材一起放入砂锅里，加适量水，大火煮开后转小火煲四十分钟左右，可自行定时间。
好了，慢慢享用吧……右边碗里是加了点凉开水打成的浓糊糊，红枣要去核再打。感恩的心品一品？哇，香甜可口，瞬间，被温暖到满血复活的感觉有没有😂
🤫这个原汤没有那么甜，打了的口感很甜很OK😂。就到这里吧，来个特写✌️
红豆粥
用料：
随意红豆
随意大米
随意冰糖
做法：
用高压锅 压25分钟就可以出锅了
好吃
黄瓜盏
用料：
黄瓜
肉松
菠萝
红辣椒
做法：
将洗净的黄瓜切成两段
再将黄瓜斜切成段
用小勺在斜切面将中间的芯挖出来
将其他所有的黄瓜段中间的芯都挖去，备用
将肉松添入挖好的黄瓜中间的洞中
在上面点缀点小红椒圈；在黄瓜墩后放上一片菠萝做点缀
金华肉圆
金华的传统小吃
用料：
一根白萝卜
500g猪肉
适量地瓜粉
做法：
白萝卜切小丁，猪肉切小丁
锅里放水，放白萝卜，煮熟捞出，沥干
放入大碗，加入猪肉丁，淀粉
加盐、酱油、少量酒调味
加少量水，使肉圆能搓成团，不会轻易散开
肉圆捏成拳头大小，放入蒸锅蒸10分钟左右。
党参枸杞乌鸡汤
用料：
400克乌鸡
20粒枸杞
一根党参
三片当归
四朵香菇
两勺盐
两勺料酒
一根葱
做法：
乌鸡切块洗净
香菇洗净剪去香菇蒂，划十字花
开水焯乌鸡五分钟，捞出冲洗干净
乌鸡放入汤锅，再放香菇，当归三勺，党参一根，葱结一个，料酒两勺，加水没过食材，小火慢炖一小时
加20粒枸杞和盐两勺再炖十分钟
党参枸杞乌鸡汤完成
奥利奥咸奶油蛋糕盒子（烫面）
纯记录，巨巨巨好吃🤩🤩🤩🤩🤩🤩，可以做280ml六个或者700ml正方形便当盒2个
用料：
#蛋糕体
3个带壳一个有60克重的鸡蛋
40克普通玉米油
40克伊利纯牛奶
40克新良低粉
40克普通细砂糖
8克法芙娜可可粉
#咸奶油
250克淡奶油
适量表面装饰的奥利奥碎
1-1.5克盐
20克细砂糖
25克过筛的奥利奥粉
做法：
分离3个蛋清蛋黄，蛋清盆放入冰箱冷冻室
小奶锅加入40克玉米油加热到80度，过筛40克低粉+8克可可粉，迅速搅拌后分2次加入40克常温牛奶，搅拌均匀，再加入3个蛋黄后搅拌均匀。
从冰箱取出蛋清，分3次加入40克细砂糖，打到小弯钩
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀
烤箱160度预热，蛋糕糊倒入铺好油纸的方盘中，刮平表面，震膜，放入烤箱160度烤15分钟，出炉震出热气，脱膜晾凉
开始制作咸奶油：250克淡奶油加入20克白糖，再加入 1-1.5克盐，打发6成（出现纹路）倒入提前准备好的25克奥利奥粉再打几下，打至9分硬就可以了，装入加了裱花嘴的袋中备用。❤️❤️❤️如果你用裱花嘴那么奥利奥碎过筛一下得到奥利奥粉，不然挤奶油的时候会堵住。如果不用裱花嘴那就不用过筛
蛋糕盒子底部铺：
第一层：蛋糕体+挤上一层奶油
第二层：蛋糕体+四周裱花，中间挤上一层奶油+中间铺上一层奥利奥碎。
正方形700ml可以做2个。
蓬松大肉包，豆腐包子
😂😂包子失败了，好多次，最近和邻居讨论包子，原来她以前是开的包子铺的…哈哈，全部复制过来，终于成功了……这里就介绍一下发面的过程…😃😃😃😃😃
用料：
500克面粉
适量克水
4克酵母
做法：
面粉加入水，酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，重点光滑……发到两倍大…排气，随便揉几下就好，如果面团发过了，有酸味，可以投一点点碱面，减少酸味…碱面这里投多少克我也不知道😂😂我都是放一点点，😁😁蒸包子的大姐也没有告诉我一点点是多少😂😂都是自己拿捏…
直接用手整圆，不要用擀面杖，不要用擀面杖，不要用擀面杖…😁
包好后，温热水上锅…二醒10到15分钟，上气后，10到12分钟，关火，闷1分钟左右，就可以了，我一般是肉的12分钟，菜的10分钟，用的是蒸笼…
草莓🍓酸奶冻
用料：
适量草莓
150克浓稠酸奶
200克牛奶
20克白糖
10克吉利丁片
做法：
准备食材
先将吉利丁片用冰水浸泡，变软就可以
牛奶🐮倒锅里加热
再加入白糖，搅拌均匀
泡软的吉利丁片倒进锅里搅拌均匀，然后关火，放凉
等待变凉的过程中，可以先切草莓🍓，去蒂，一颗切成四瓣
铛铛铛，切好啦
锅中变凉之后可以加入浓稠酸奶，搅拌均匀就可以倒进盒子里
摆好之后放进冰箱冷冻至凝固
啦啦啦，可以吃啦
鸡米花
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
1个蛋清
适量水淀粉
1个蛋黄
适量面包糠
做法：
鸡胸肉切小块，加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清抓匀，腌制半小时
在水淀粉里滚一圈
沾上蛋黄液
沾上面包糠
锅里放油，烧至六七成热，下入鸡米花，炸至金黄色即可
日式风味炒乌冬
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g乌冬面
2g盐
15g食用油
2瓣蒜
0.3根胡萝卜
0.3个洋葱
0.3个圆白菜
0.3个青椒
2朵鲜香菇
20g生抽
3g糖
做法：
锅中放水，水开加盐，加入乌冬面。待水再次滚开后捞出。
锅中放油，加入蒜片，小火煸香。加入胡萝卜丝、洋葱丝、鲜香菇片，大火翻炒片刻。
加入青椒、圆白菜，炒匀。
加入乌冬面、生抽和糖，翻炒匀匀即可出锅。
紫薯西米露
用料：
150g西米
100g紫薯
200ml椰浆
300ml牛奶
白糖
做法：
紫薯切丁蒸熟
锅烧开后倒入西米（没过西米），重新烧开后转小火再煮5分钟关火焖20分钟
捞出西米泡凉水
锅里重新放入3碗水，放入西米煮开后关火焖至西米完全透明
水开后倒入300ml牛奶、200ml椰浆
加入白糖煮至融化即可
装碗后加入紫薯丁
香葱肉松火腿蛋糕（可做蛋糕卷）
用蛋糕卷的方子做的，奈何家里没有正经烤盘，切块吃方便，麻麻吃完让我再做一个！
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
30克细砂糖
30克玉米油
30克牛奶
适量肉松
适量火腿肠
适量葱
做法：
🍓准备材料，蛋清蛋黄分离
🍓牛奶和玉米油混合均匀，加入低筋面粉，Z字型搅拌混合均匀
🍓加入三个分离好的蛋黄，搅拌均匀
🍓打发蛋清1、碗要无水无油；2、电动打蛋器低速打至大泡，加入三分之一糖，接着高速打发至细腻泡沫，再加入三分之一糖，高速打发至有纹路，倒入最后三分之一糖，打至打蛋器提起呈大弯钩状；
🍓三分之一蛋清搅入蛋黄液，翻拌均匀
🍓蛋黄液倒入蛋清，翻拌均匀
🍓1、倒入垫有油纸的烤盘，上下颠几下，震出气泡2、撒上香葱、火腿、肉松；3、烤箱150度预热10min，放入烤20min左右，注意观察表面颜色，别烤焦
🍓大功告成，香喷喷～
草莓馅儿糯米南瓜糕
造型逼真的南瓜糕，好看更好吃！摆好盘分分钟被解决掉~南瓜糯米香糯可口，配合清新的草莓馅儿，简直是一道会让人着迷的甜点!
用料：
小半个南瓜
适量糯米粉
适量草莓馅儿
一点点枸杞
做法：
食材清单：
南瓜小半个、糯米粉适量、草莓馅儿适量、一点点枸杞（葡萄干也可以）
南瓜切小块，我这次买的日本南瓜，颜色不够黄，最好买普通的黄难关，最后做出来的成品更像南瓜。
将南瓜蒸熟，用筷子可戳破。
捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状，水分太多的话可撇去一些汁水。
倒入糯米粉。
用手和成团，面团光滑，不粘手即可。
将面团搓成长条状，用刮刀均分成若干份。
分好的面团撒上少许糯米粉。
草莓馅儿馅分成一个个小份
取一份面团，在手中揉圆。
再用手压扁，放入一份草莓馅儿。
从四周收口。捏紧收口处，再揉圆。揉好的面团均匀摆放。
用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。
取少许枸杞干，放在南瓜顶部，很像南瓜梗。
大火蒸20分钟。
摆盘，拍照，开吃啦~
马鲛鱼的清理切块烹饪
用料：
一条马鲛鱼
若干克盐
若干糖
若干生抽
若干料酒
若干油
根据口味选择椒盐胡椒辣椒
做法：
菜谱选的是马鲛鱼中的贵族——川鲁马鲛鱼。
1、微冻一下再切！
马鲛鱼油脂丰富，直接切容易出刺、碎，清理之前记得放冷冻微冻一会，稍微有点硬度的时候再切。（如果是冻品，就不要彻底解冻，保留一点硬度的时候切。）
2、先切块，再清理内脏和清洗！
一是清理内脏后鱼腹中空，切下去肉容易碎；二是切好后再抠出内脏，更容易些。
（这一做法主要针对马鲛鱼油脂多，容易出刺、肉容易碎、糊。）
用以上方法切出来的鱼块。
#菜谱一、香煎鱼块#
用料酒、盐少许，生抽，糖腌制。腌制用料随个人心意，放辣椒胡椒酱料都可以。
锅里放油，爆香姜蒜。煎鱼片。
翻面的时候要小心，很容易碎，不要用筷子夹。可以用勺子或铲子，整块翻比较保险。
快煎好的时候，可以再撒一点点椒盐胡椒粒提味。撒葱花起锅。
起锅，很好吃。孩子特别爱吃，只有中间的大刺，其他都是肉。
#菜谱二 爆腌马鲛鱼#
马鲛鱼在微冻后，切块、去内脏，清洗。撒盐、酒等爆腌一段时间。爆腌时长根据自己对鱼入味程度喜好随意定，我是腌制了两个小时。
爆腌腌制好的马鲛鱼，略清洗后蒸熟即可。非常方便。
鱼饼 鱼肉饺子 鱼丸
可以做各种菜色 考验大家的厨艺
因为厨艺，普通的食材有了贵气的色彩
马鲛鱼用糖醋酱油等腌制，晾干，油炸。做成的熏鱼是舟山的特色菜
咸菜烧马鲛鱼也是舟山人最爱吃的做法。烧之前鱼肉可以稍微爆腌一下，肉质更紧致入味。
懒人三分钟特饮～夏日清爽水果茶系列——百香果柠檬苏打
闷热的午后，好渴啊想叫外卖！
可是要减肥啊想想算了！还是自己弄点健康的吧！


首先你需要一个杯子
然后拿出老坛蜂蜜腌柠檬哈哈哈哈哈
再来切开刚买来的一枚百香果
最后打开一罐任何牌子有汽苏打水
（其实冰的应该更好喝，可惜家里没冰块哭唧唧）

噔噔蹬蹬～成品完工！绝对不超过三分钟(⊙ө⊙)✨
用料：
两三片柠檬
3勺蜂蜜
1个百香果
一罐有汽苏打水
做法：
那么简单我就不放步骤图了吧！
毕竟是懒人呐:-D
爆炒黑鱼片
5月进入禁渔期，海鲜少进入河鱼期，黑鱼是首选。爆炒黑鱼片是家常快手菜，简单易操作，分享大家！
用料：
1/2条黑鱼
1/2根胡萝卜
2朵香菇
1个青椒
1/5根山药
20克肥肉
3瓣大蒜
6片姜
3勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
少许盐
1勺淀粉
2勺米醋
做法：
备菜：黑鱼片切“蝴蝶刀”，加料酒、食盐、淀粉搅拌均匀后倒入少许油封层备用。其他配菜切成适当大小洗净备用。
锅里倒入少许菜籽油，放入肥油煎成猪油渣。
放入姜片爆香。
放入胡萝卜炒出红油合成胡萝卜素。
放入大蒜和香菇片翻炒均匀。
把配菜往锅四周推，锅子留中间放入黑鱼片（不要着急翻炒，有油封层不会糊锅，静止2分钟定型后再翻炒。因为有淀粉，过早翻炒会浑浊）。
鱼片定型后会展开，轻轻翻炒几下，推散后放入山药片，放1勺蚝油，2勺生抽（鱼片腌制时有放食盐了），2勺料酒爆香翻炒均匀。
加入青椒片翻炒软化后，加少许开水，大火煮沸。
大火煮沸约5分钟左右，山药片熟透，鱼片嫩滑了，汤也浓稠了。
出锅前加入2勺米醋提味即可出锅。
果汁软糖 QQ糖
软软QQ不输进口糖果口感
自制无添加剂 快和你的宝贝一起动手试试吧

‼️不适合三岁以下儿童食用

🙂方子里的果汁可以用市售的各种果汁 也可以用自己榨的果汁 可以用咖啡牛奶 可以衍生各种你喜欢的口味
用料：
50g糖
150g纯果汁
35g吉利丁片
糖果模具或者乐扣盒
做法：
准备食材 模具
吉利丁片剪成小块 泡进果汁 大概15分钟
吉利丁片泡软后倒进平底不粘锅中 加入糖 
小火加热 直至糖和吉利丁片完全融化融合 液体顺滑无颗粒 不用煮沸
倒入糖果模具中 冰箱冷藏两小时定型   如果没有糖果模具就倒进乐扣盒里 定型后切成小块方便食用
完成的软糖晶莹透亮 QQ弹弹 不甜不腻 
密封盒冰箱冷藏保质 两周内吃完
杏仁瓦片饼干
记录一下👏超级好吃😋糖的用量已经算很少了，低筋面粉放15克到25克都可以都试验过，黄油隔水加热融化或直接微波加热融化都可以没要求，不过加热后要放凉在用
用料：
125克杏仁片
1个35-40克蛋白
15-25克都可以低筋面粉
15克黄油
25-30克糖粉
做法：
1:取蛋清放入碗中加入细砂糖搅拌均匀，2:加入杏仁片继续搅拌均匀即可
3:将融化后黄油加入杏仁糊中搅拌均匀放置1小时左右，4:1⃣️小时后在杏仁糊里加入低筋面粉继续搅拌均匀然后在放置半小时左右
铺油纸然后用勺子挖一小勺杏仁糊放在油纸上在用勺子🥄压成圆形⭕️薄薄一层即可，我是直接带着一次性手套用手指压的，哈哈😄
也可以放点黑芝麻点缀一下✌️！
烤箱预热后将烤盘放入烤箱130-150度烤15分钟左右，不同烤箱温度会有偏差自己调整一下时间温度哈，最后几分钟看着一下以免烤焦了😊       烤好后直接取出放凉即可直接装瓶子里受潮就不好吃了
蒜香基围虾
一个不会做饭的麻麻，
一个经常出差的麻麻，
很少有时间为二位少爷做饭,
最近工作上遇到一位引路人
工作比较顺利，也很开心
今日终于放假，为孩子们做一餐周末午餐
阴差阳错  原本计划做的椒盐基围虾
但小盆友买的椒盐里面有辣椒
所以就果断放弃
直接改成椒盐蒜香基围虾
味道那也是杠杠的箱
收到孩子们一致好评
用料：
一斤虾
少许料酒 
少许淀粉
半颗洋葱
半个彩椒
6-8颗大蒜 
适量姜
做法：
去虾线（用牙签，在虾背部第3节插入后，挑出虾线），用刀将虾背部划开，再加入料酒腌制去腥(5-10分钟)
倒掉掉多余料酒后，加淀粉拌匀
将蒜  洋葱  切成碎末，彩椒切小丁
开大火，把油烧热，把虾一个一个加入，变色后捞起。
再把虾复炸一遍，捞起备用
加底油，把蒜末  洋葱末  彩椒丁一次放入爆香
把虾全部放入，翻炒后加少许盐，即可起锅
紫苏焖鸭
用料：
一只鸭
20克紫苏
少许姜片，蒜
少许黑椒汁，生抽，老抽，糖
适量葱，香菜
做法：
准备好材料
鸭子洗干净（这是必须的，感觉我🈶点废话😅）
洗净后放小许盐腌制15分钟
鸭子放到锅里煎出水倒掉，一直煎到出油了，把多余的油倒掉！锅里剩下少许油！（因为本人感觉鸭子油份太高了为了健康着想把多余的油脂去掉）
放入蒜，姜片，豆豉，翻炒至姜蒜散发出香味
加入2勺黑椒汁，少许生抽、老抽、小许糖，翻炒均匀！再加入适量的水大火烧开翻炒一下！转小火焖至30分钟左右！（一开始放生抽时不要太多，过程大家可以根据自己的口感试试问道如果味道不够可以再加入少许生抽调味）

最后放入葱段，香菜，紫苏翻炒均匀，加入生粉水翻炒均匀（这一步是使鸭子收汁和口感上的提升）
核桃包
核桃40、芝麻15、麦香酱60、糖5克   
低粉125.中粉125.酵母3.红糖70.糖10克。
用料：
125克低粉
125中分
做法：
准备物料如下： 
70g左右的红糖块 
125g低粉 
125g中粉   

往130g的牛奶内拌入细砂糖适量、红糖块、小火煮至红糖溶化 往煮好的液体拌入低粉、中粉、3g酵母，在温暖处发酵至两倍大，面团发酵完成后 再反复揉搓几遍，将面团分割成多个30g的小面团 

内馅：80g核桃、30g黑芝麻 、50g麦香酱 ，将小面团擀成圆饼状 根据面皮大小包入适量的馅 醒发10分钟 然后大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可
美味的凉茶
开水，吸管，冰块
用料：
500g开水
5个冰块
1~n个吸管
一个杯子
做法：
烧水
放凉
放冰
开喝


好喝！！！！！！！！！！！！！
鳗鲡堂蒲烧烤鳗之——鳗鱼饭团
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                         鳗鲡堂蒲烧烤鳗


推荐100g的包装
大小刚刚好
出门放在包包里都不会很占地方
一包差不多一个人一餐的量
不需要任何调料
食用很方便
烤箱/微波炉/水煮（连同包装一起煮）
三种加热方法
我选择最方便的
直接在沸水中煮五分钟
这样的吃法
非常适合出差旅行受条件限制的人
直接放到煲水壶就可以啦
也适合工作繁忙没有时间好好做饭的上班族
五分钟速成的快手餐
用料：
100克鳗鱼
适量米饭
两片海苔
适量芝麻
做法：
备好材料
撕开外包装
是这样的
按照说明
选择对环境要求最低的沸水加热法
连袋子一起放入沸水中
煮五分钟捞起
撕开包装
加热好的鳗鱼，香气扑鼻
米饭抓成饭团🍙
鳗鱼切块
切好的鳗鱼放到米饭上面
裹上海苔
撒上芝麻
完工！

美味的鳗鱼饭团！
搭配个蔬果沙拉让营养更丰富
再来一杯柠檬苏打水
完美！
懒人版烤面包
面包机烤出来的上色不会太好，所以面包机烤完了再用烤箱加工一下。
用料：
全麦粉400个，鸡蛋一个，牛奶200个，糖30个，盐2g，奶粉20g，酵母4g.蜂蜜3g,蔓越莓干适量（可多可少）
做法：
面包机烤好后入烤箱，上层180度烤五分钟。无需预热，时间温度可随自家烤箱调节，反正上色到你满意的程度即可。出来后刷蜂蜜水，个人认为浓度为1:1，浓稠一些刷出来色泽更好，稀一些也可以，总之多了这一步口感会更好。一般面包机烤完表皮比较硬。
烧肚板
用料：
200克羊肚
25克冬笋
75克香油
25克酱油
2克味精
10克料酒
玉米30克淀粉
10克大葱
10克姜
10克大蒜
2克八角
5克糖色
做法：
将肚板切成5厘米长、1。7厘米宽的长方块；2。 冬笋片成片；3。 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；4。 加入料酒、白汤烧开，捞出佐料；5。 放入肚板、酱油，用微火煨入味；6。 将勺移旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋水淀粉勾成浓汁；7。 淋入香油，颠翻过来，装盘即成
蒜蓉芝士烤虾
一口Q弹的虾肉与浓郁的芝士蒜香完美融合在一起，大饱味蕾！
用料：
20克蒜头
5克生姜
25克马苏里拉芝士
10克黄油
6只黑虎虾
1克黑胡椒碎
2克盐
做法：
准备好所有食材。烤箱【上下管】模式预热至230℃。
虾清洗干净后，剪去多余的须和虾脚，用剪刀在虾背上剪开，但不要剪断。姜蒜切碎，锅中加入黄油烧热后，加入姜蒜蓉爆香，盛出后加入盐、黑胡椒碎混合均匀成酱料。
虾背先填入爆香的酱料，然后撒上马苏里拉芝士碎，放在垫了油纸的烤盘上。
烤箱预热至230℃后，把放着大虾的烤盘放入第4层，【上下管】230℃烤9分钟，烤至大虾变红色，芝士融化轻微上色即可。
烤好后，取出，趁热食用。 

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白菜肉卷
白菜的清淡恰好的吸收了肉汁变得更加鲜美，肉馅滑嫩，白菜柔嫩甘甜，同时，白菜也释放掉了肉的油腻，二者相得益彰，清淡适口！
用料：
1颗白菜
200克肥瘦肉
yi1勺生抽
适量盐
小勺淀粉
做法：
材料：白菜1颗，肥瘦猪肉适量，2朵香菇，香葱1根，蒜2瓣。
白菜取几片下来（看自己家人的数量）去掉头部
放入水中煮两分钟，放凉。
猪肉剁肉末，加入香葱，香菇，适量的盐，生抽，蚝油，淀粉和30毫升左右的水放一起搅拌均匀。

这道菜清淡美味，所以肉馅不能太咸，在调肉末时尽量少放盐，后面吃不够盐的话还可以淋点酱油在上面，如果调肉末时放太咸就没办法解决了
煮好的白菜摆好，取适量调好的肉末，从叶子部位开始卷，两边的叶子往里折点保住肉。
全部包好摆好。
水开上锅蒸15分钟。
切点葱花，蒜，红萝卜丝（吃辣可以换成辣椒点缀）
把锅里菜卷蒸出的汁倒入锅里，放少许淀粉勾芡，然后均匀淋在菜卷上，最后撒点葱花点缀。

淀粉勾芡菜汁时，一点点淀粉就好了哦，太多会很浓稠，淋在菜上面就没那么好看了哦！
酸菜土豆炒猪肉
土豆淀粉含量高，吃后易饱。而酸菜则易开胃，再加上猪肉，这样的搭配方式让你胃口大开！
用料：
适量酸菜
克猪肉
适量盐
适量油
适量生抽
个土豆
2个红辣椒
2片蒜
做法：
土豆切丝，酸菜切细块，猪肉切薄片，辣椒和蒜也切碎
先把土豆丝放入锅中用油炸一会，以防待会炒碎，5分钟后盛出土豆备用
放辣椒和蒜入锅，味道出来后再放入猪肉片炒一会，然后把酸菜放入一起炒
炒5分钟后把土豆丝放入锅中一起炒
炒至土豆完全熟后盛出
【小食刻 12】上汤娃娃菜
【上汤娃娃菜】详细视频教程可关注优酷、搜狐视频或微博、微信
优酷视频教程（小食刻）：http://v.youku.com/v_show/id_XMTM2NjU0MzA2NA==.html?from=s1.8-1-1.2
搜狐视频教程（小食刻）：http://my.tv.sohu.com/us/267799858/81846431.shtml
新浪微博（小懒熊的方先生）：http://weibo.com/cicimiyu
微信公众号：小食刻
用料：
1千克鸡
2棵娃娃菜
250克火腿
60克芹菜
1个洋葱
1个胡萝卜
10粒枸杞
适量食盐
做法：
娃娃菜切开
芹菜切段
胡萝卜切块
洋葱切条
火腿切块
鸡冷水下锅烧开焯水，去掉血水和杂质
烧开后捞出浮沫
放入火腿小火炖1个小时
1小时后放入芹菜、胡萝卜、洋葱继续炖半小时
半小时后捞出鸡、火腿和其他配料
放入娃娃菜、枸杞大火烧开
轻轻翻动
最后放入适量的食盐
洛神鱼仔煮芥菜汤
这个汤是鲜甜可口，清淡。
用料：
2把水东芥菜
适量洛神鱼仔
1片生姜
适量盐
适量花生油
做法：
去市场买鱼鱼档会清理干净，拿回家自已再次清洗备用。
水东芥菜清洗干净
水烧开
放姜1片，鱼煮开转小火7分钟，放适量盐调味。
开大火放青菜滚2分钟，最后放点花生油。
竹报平安
油闷笋
吃笋的季节，不需要太多调味，就吃笋子的鲜甜。笋子需要油脂才好吃，配方里我放少了，可以自己酌量添加。
用料：
40克干花菇
350克雷笋
300克素高汤
25克生抽
10克老抽
15-20克糖
#芡汁
2-3克淀粉
20克水
#出锅
少许香油
少许葱花
做法：
干花菇洗净泡软，去蒂
泡软花菇挤干水分，切丝
新鲜雷笋切丝先汆烫，沥干
油2大匙，倒入香菇炒香
再放入笋同炒
加入高汤、生抽、老抽、糖，烧开
待汤汁略收干，加入芡汁拌匀即可。
出炉前淋上少许香油
撒上葱花上桌
腊肉炒花椰菜
薄荷家的家常做法，全家特别喜欢的一道家常菜，清爽美味可口，今天刚好做来分享一下。
用料：
1颗花椰菜
100克荷兰豆
120克腊肉
5瓣蒜🧄
适量盐
少许现磨黑胡椒
1汤匙（+20水调汁用）玉米淀粉
1汤匙蚝油
做法：
准备食材，花椰菜切小段洗净，锅倒水烧开，然后倒入少许油，倒入花椰菜焯水片刻，⚠️一定要过冷水，荷兰豆头尾四边去掉老根，洗净切成片或不切随意，蒜切碎，腊肉洗净切片备用。
发一张图片以⬆️花椰菜焯完水过冷水（⚠️花椰菜要过冷水凉透哦）这样炒出来不会发黑的。
热锅倒入腊肉炒至香味，（我没放油了，腊肉出油，喜欢吃菜油小伙伴自己调整一下，然后放入蒜蓉粒炒片刻
再倒入花椰菜炒片刻，倒入⚠️50克水盖上锅盖焖片刻
再倒入荷兰豆炒至熟（⚠️不用盖锅盖了）放入盐 蚝油 现磨黑胡椒调味，再倒入（1汤匙玉米淀粉+20水拌匀勾芡即可）一道美味腊肉炒花椰菜就完成啦！😋
美味下饭，超级赞哦😋
薄荷喜欢拌饭吃😋
家常土豆炖排骨
这是简单又好吃的家常土豆炖排骨！
用料：
一斤排骨
适量榨菜
适量朝天辣椒
4个土豆
适量盐
适量酱油
适量糖
适量米酒
300 ml水
适量油
做法：
首先把榨菜切成条，土豆洗净切成小块，朝天辣椒切成小圈。
排骨洗净，切成小块，加入辣椒圈，榨菜，盐，油，米酒，酱油，糖，腌制1-2小时入味。
把腌好的排骨放入油锅内翻炒，直到改变颜色，闻到有点焦香味。
加入土豆，继续翻炒大概5分钟，加入水，大火煮滚，转中火，打开盖子，一直煮到水收干，即可。
香蕉牛油果慕斯（六寸）
喜欢香蕉牛油果混在一起的味道，做成慕斯也很不错
用料：
1根香蕉
1个牛油果
200g牛奶
100g淡奶油
10g吉利丁粉
40g黄油
80g消化饼干
15g细砂糖
做法：
将黄油隔热水融化，消化饼干用料理机打碎或用擀面杖压碎，将二者拌匀放入六寸蛋糕模压实，并放入冰箱冷藏
将香蕉、牛油果、牛油果打成相对浓稠的奶昔，可以适当挤入几滴柠檬汁调味
将吉利丁粉用冷水泡开，并隔热水融化
将融化好的吉利丁液加入浓稠奶昔拌匀
将冷藏的淡奶油加入15g细砂糖打到七八分，有些许纹路，打蛋器可以提出弯角的状态
将打好的奶油与香蕉牛油果浓液混在一起搅拌均匀，大概有485g，倒入到铺好饼底的蛋糕模内，轻轻晃动，并用小刮刀抹平，放入冰箱至少冷藏4小时
脱模的时候用吹风机对着圆模外壁吹几圈就能很快脱模
切的时候每切一次将刀冲洗擦干可以保证切出来的比较光滑
芝麻糖
听说芝麻可以增肌肉，补钙，家里人帮我想出来快速吃芝麻的做法，这个比例糖不算多，还是不错的
用料：
1份黑芝麻
0.7份冰糖（或者白糖）
两勺左右植物油
做法：
准备食材
炒制
搅拌
定型
切片
成品
芝麻的功效
醋泡黑豆
试一试
用料：
100克黑豆
100ml陈醋
做法：
黑豆适量 我是第一次做 少来点试试 放入锅中炒 

炒到豆豆裂开 有香味 关火 放凉 放入密封瓶 倒入陈醋淹没豆豆
等待七天即可食用！
天使蛋糕
用料：
200克蛋白
70克细砂糖
65克低筋面粉
10克玉米淀粉
2克盐
3～5滴柠檬汁
1个模具8寸
做法：
1、蛋白里加入柠檬汁和盐，搅打均匀；
2、再分三次加入砂糖，打发至湿性发泡；
3、烤箱155°C提前预热，低粉和淀粉混合，筛入蛋白霜中；
4、翻拌均匀，倒入模具，刮平表面，轻震几下；
5、放入中下层，155°C，烘烤40分钟取出，无需倒扣；
6、自然冷却后脱模；
7、此蛋糕有糖无油，成品口感十分劲道有韧性，所以切件时要用锯齿形刀具。
消耗奶油的中种小面包
纯粹为了消耗奶油，参考了之前做的同款面包，做了一些改动。
用料：
中种面团
190克高筋面粉
25克糖
2克耐高糖干酵母
1个（小点儿的）鸡蛋
80毫升≈ 86克牛奶
主面团
60克高筋面粉
5克糖
1克耐高糖干酵母
50毫升≈克淡奶油
20克黄油
1克食盐
做法：
中种面包的揉面有太多值得参考的菜谱了，这里我就简单的说一说。详细内容可以找专门的中种制作菜谱了解。
中种所有材料混合，揉至均匀后室温发酵3～5小时，至3倍大小。
发酵好的中种面团和主面团材料（除了黄油、盐）一起，揉至扩展阶段。
破口锯齿
加入黄油和盐，低速揉面。
揉至黄油完全吸收后，可以用稍微快的速度，揉至完全扩展阶段。
破口光滑。发酵至两倍大，就可以排气整形了。
整形什么样都可以，我这个是二次发酵完然后用剪刀剪了三个口。
预热好的烤箱，160度左右，18分钟。（我自己的烤箱145度，18分钟）
出炉
花样卤蛋
又萌又美味的卤蛋
用料：
2整块大料
1个桂皮
20粒左右胡椒
适量老抽
适量海天酱油
适量红糖
10个笨鸡蛋
2片香叶
适量盐
做法：
先煮鸡蛋，一般我都是开火后煮十分钟，然后倒入凉水中，降温，方便剥壳.    用菠菜叶刻出喜欢的图案，贴在鸡蛋表皮上，用医用纱布包好！入锅
图片我拍的比较少，包好的鸡蛋放入锅中 ，倒入适量老抽，为了上色.再依次放入大料、胡椒、桂皮，香叶，盐加水盖过鸡蛋.大火开始卤.卤的过程，可以尝味道，加入盐和糖！一定要尝好.
大火十分钟煮完，倒入大碗开始浸泡鸡蛋，时间越长味道越重！我一般都是浸泡7个小时，味道正好！时间到了，去除掉纱布，把菜叶擦去，又萌又美味的花样卤蛋完美出锅！
简单美味的拌白萝卜
用料：
1根白萝卜
适量盐
适量味精
适量辣椒面
适量蒜泥
做法：
白萝卜去皮~
用擦板或刀切成小细条状。个人觉得这种条条口感挺好的，没有切成细丝试过😁😁😁。
放进所有的调料，根据个人口味调哈。
多揉一揉，就像按摩那样😁😁😁😁😁
这样就好了！！是不是特别简单✌🏻️。
花生酱小饼干
这花生酱小饼干是上次聚会带去的小饼干，一直没整理的。

用料：
120克花生酱
40克细砂糖
200克低筋面粉
100克白油（其实就是猪肉炼的油啦
盐小小
做法：
白油+花生酱+细砂糖+盐搅拌均匀加入面粉继续搅拌均匀，若是有些干就加些水或牛奶都可以
搅拌均匀后的1揉成光滑的面团后用保鲜膜盖住，冰箱冷藏20-30分钟
取出面团分割成小小的圆球（看你喜欢，大饼干就大些，小的就小些这样），压扁，用叉子在上面按下印记就好
175度，烤箱中层，20-30分钟，面上焦黄色就好啦
剁辣椒木耳炒鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
一小把木耳
两勺剁辣椒
一点白醋
少许生抽
一点点白糖
一点点盐
做法：
将黑木耳用温水泡发择去杂质，洗净撕成小朵
鸡蛋磕入碗中打散
锅里放油烧热，将蛋液下锅炒熟盛出来
锅内留底油，放入黑木耳煸炒几下
倒入炒好的蛋液，加入两勺剁辣椒
喷入一点点白醋（只要一点点啊），加少许生抽，一点点白糖炒匀
盐要适量，先尝尝咸淡，因为剁辣椒本身就有咸问，还加了生抽，如果自己口味偏重的话可以加一点盐，如果够咸的话盐就不要加了,最后临出锅的时候再来点香油就OK了
咖喱焗饭
咖喱焗饭的配料可以很多，自行选择，我此次用的是土豆洋葱培根。土豆基本上是必备的，其他蔬菜和肉品可以换着呢
用料：
2个小土豆
半个洋葱
四片培根
酌量米饭
凉快咖喱
酌量马苏里拉奶酪
做法：
将培根切片后放入油锅煸炒，后加入土豆块洋葱块，炒熟后加水煮开后中火煮十分钟
关火，加入两块咖喱，全部融化成粘稠状后开火热五分钟后将整好的米饭倒入拌匀
盛出放入焗饭碗中，铺上一层马苏里拉奶酪
放入烤箱中层220度烤十分钟左右
深夜海鲜饭之诱惑
《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。
海鲜饭有很多种做法，妮妮兔找了一种贴近西班牙海鲜饭的方式，可惜没有买到西班牙的米和青口贝，以及没有时间熬高汤用椰子水代替了。不过最后成品的味道还是棒棒的，藏红花果然是关键呀，椰子水中的甜味也使得各种味道柔和。吃货们也可以在家里试试哟，并没有那么难做。吃货交流——微信搜索：MagicfoodTV 微博关注：@MagicFood妮妮兔
用料：
蛏子大米
蟹钳蛤蜊
墨鱼扇贝
火腿肉虾
洋葱西红柿
藏红花大蒜
盐油
辣椒酱白葡萄酒
椰汁青豆
做法：
将蔬菜和火腿肉切成小丁，大米和藏红花搅拌均匀
贝壳类海鲜洗净，虾去皮去泥线
墨鱼去头去内脏，切成圈
平底锅热锅，放入油，中火炒洋葱2-3分钟至透明，下蒜末略炒，下其余蔬菜丁，放适量盐，翻炒至番茄出汁甜椒略软
下拌匀的藏红花和生米，翻炒两分钟，倒入白葡萄酒，等酒气挥发后
放入辣椒酱，翻炒
放入火腿肉丁，翻炒
倒入纯椰子汁（可换成高汤）汁水要完全浸没米，转小火，至汤汁大部分被米粒吸收掉，点一些椰汁
将所有海鲜放入锅里
均匀撒上青豆，继续煮，
至海鲜全部煮熟，收汁完成
完美！
冰镇番茄雪梨拌苦瓜
苦瓜是夏日降火必不可少的天然食材
但是它的苦也是往往让人望而止步的最大因素
用料：
1根苦瓜
1个番茄
半个雪梨
60ML冰雪碧（冷藏）
1汤勺蜂蜜
做法：
苦瓜洗干净，挖掉白瓤，白色的瓤尽量切干净
水开下苦瓜焯30秒钟
捞出过凉水，加蜂蜜拌匀入冰箱冷藏腌制10分钟，有冰块的可以加几块冰块，不仅保持苦瓜翠绿色泽，还能使口感更脆
番茄去皮，切下外面一圈的果肉中间的种子部分不要，随便啃啃下肚别浪费哈😘
切成丝
雪梨去皮，切成和苦瓜大小差不多的丝
雪梨最好最后操作，以免切开后暴露空气中过久氧化变色
将所有的食材放在一起，加雪碧拌匀即可食用，如果再入冰箱冷藏10分钟，风味口感更佳
将梨和番茄削下来的皮卷成花🌸，装饰一下，是不是瞬间变得美美哒啦🌹🌹
肉沫茄条🍆
用料：
300克肉末
3个茄子
2勺生抽
1勺香醋
1勺蚝油
100克白糖
1勺豆瓣酱
4瓣大蒜
2个干辣椒
做法：
肉洗净，剁成肉沫（ps有条件的可以绞肉哇）
茄子去皮切条，然后泡水
小火炸一下茄子，3min左右，软了就行
灵魂汤汁（糖2勺+醋1勺+生抽2勺+半碗清水）
肉沫➕蒜末➕干辣椒➕一勺豆瓣酱，中火翻炒
加入茄子和灵魂汤汁，小火炖煮即可
完成
快手芋圆
每到夏日，这个必做，今天来一款简单法😘
这款不用开水，一样好吃的不得了
用料：
300克红薯（蒸熟的）
250克左右木薯淀粉
做法：
红薯去皮切片蒸熟，倒入主锅，10-15秒，3-6混合，加入木薯粉，20秒，3-6混合，中途停下来把锅壁刮下去继续混合，直到看不到干粉即可，如视频最后一图，
取出放在案板上揉光滑再搓成小条，切小段，撒上木薯粉，装入保鲜袋放饼冰箱冷冻即可
紫薯的
一边搓，一边往锅里丢，浮起来，再煮3分钟，Q弹弹好好吃
搭配仙草冻，蜜豆，再来点蜂蜜，完美😋😋
蛤蜊苦瓜汤
家乡是个海岛盛产各类海鲜。这道汤在老家是很常见的汤，大小排挡各色酒店都有。蛤蜊的鲜和苦瓜回甘的清甜是特色。
用料：
适量蛤蜊
半根苦瓜
少许姜丝
少许盐
少许（不放亦可）味精
做法：
蛤蜊洗净，苦瓜洗净切薄片，生姜切丝。
锅内放水，加入蛤蜊，烧开后放入苦瓜和姜丝。
汤再次烧开后等蛤蜊都打开，就表示熟了。加盐味精调味即可。
简单好吃的炸面粉丸
这是小时候奶奶她们最经常炸的丸子，简单又好吃而且过程也不复杂，软硬都可以炸，硬点就比较实软点老人小孩都可以吃。
用料：
400克面粉
50克（甜度可以自己调）白糖
250克(我是大概加的没有称)水
4克干酵母
做法：
把所有材料混合
一边加温水一边搅拌搅成这样子然后放温室醒发半小时（可以盖保鲜膜）
醒发好后锅里放油用中小火不能太大火不然会焦而且不熟，油热了后用勺子一勺一勺放进去炸，炸到底部金黄色翻过面来继续炸，炸至两面金黄色就可以夹出来了。
大概是这个样子就可以了越小个越容易炸熟。
下饭罗非鱼
红烧鱼不够，要多放点配菜，不想吐鱼刺，吃配菜一样美味
用料：
条武昌鱼
片姜
勺料酒
勺醋
个干辣椒
克盐
做法：
肚子里也塞姜片 料酒 盐
热锅热油 或者热锅凉油 总之锅要热 两面煎鱼不粘皮
煎鱼以后，再放香料，放两颗香菇，成菜以后，不会后悔
料酒 醋 酱油 桂花酱 白胡椒粉 盐 开水
大量香菜 内酯豆腐 萝卜片 
开盖炖，千炖豆腐万炖鱼。
一定炖！
先盛出鱼，再放香菜大葱
勾点芡，看不出勾过芡的那种
装盘
鱼汤 鱼肉 豆腐 萝卜 香菜 葱花 
下饭吗？
太下了！
骆叔叔家的榴莲酥
不吃榴莲，但吃榴莲酥
用料：
水油皮
270g低筋粉
35g黄油
120g水
15g糖粉
开酥
150g黄油
其他
150g榴莲果肉
一份全蛋液
适量黑白芝麻
做法：
水油皮里的黄油软化至室温
放进低粉里揉搓均匀
加糖粉和水揉至光滑有弹性
切十字花刀，密封好冷冻40分钟
期间准备榴莲果肉，碾成泥装即可
将150g黄油用保鲜袋装好擀成片状，放入冷藏室
.
.
将水油皮擀成长方形，片状黄油包入其中，折三折，擀平，共两次。
再放入冰箱冷冻半小时。
拿出后擀成长方形
切成正方形，并去掉边上不整齐的地方，包入适量榴莲果肉，以对角线方向对折
表面刷蛋液，并撒上芝麻
烤箱预热至200°C，烤20分钟即可
.
动物造型糖霜饼干
每年会做一次糖霜饼干，因为真的很适合做礼物送人，好看好玩好吃，并且易保存，相对骄气的蛋糕来说它们就是糙汉子的存在(*^^*)
用料：
基础黄油饼干底配方：
80克无盐黄油
35克糖粉
0.5克盐
25克全蛋液
140克低筋面粉
10克奶粉
糖霜配方：
15克蛋白粉
25克左右温水
150克糖粉
适量玉米糖浆
适量温水备用
做法：
黄油软化，打发至蓬松发白
加入糖粉、盐，打匀
将蛋液分次加入，每次打匀后再加入下一次
将低粉和奶粉混合过筛，加入打发好的黄油中，抓均匀揉成团。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少两小时备用。
在平整台面上，面团上下都铺上保鲜膜，将擀面杖调节成5/6mm厚度，擀成厚度均匀的面皮，再将整张面皮放在烤盘上入冰箱冷藏一会儿，着急用的话可以速冻一会。
速冻至微硬状态后取出，用模具刻出饼干，入炉前用糖针均匀的插上一些孔。
烤箱预热到150度，中层，20分钟左右，边缘微黄即可出炉。
晾凉后，用可食用色素铅笔画出糖霜图案区域。

过滤蛋白粉，加入温水搅扰至无颗粒。
加入糖粉，调成快速低落状态。
拌入适量糖浆，二分之一勺左右。
用打蛋器低速打发成硬性状态，即提起打蛋头为小尖角状态。
按照需要的颜色进行调色。
绘制饼干……需要耐心哦(*^^*)
烘干机调至40—55度（温度太高容易出油）一小时左右，可以用手来测试状态，按上去硬硬的不粘手，就可以了。
几个注意事项：
1、不建议自然晾干，需要时间太长，一两天也不见得能晾好。
2、擀面杖要买可调节高度的。
3、做好的糖霜要密封保存备用，否则会干掉，没法再用了。
4、调糖霜颜色的时候，要先根据需要一点一点地添加温水，直到糖霜呈快速低落状时，再加色素调色。
冰淇淋曲奇
为传图
用料：
克黄油
克糖粉
克低筋面粉
克细砂糖
做法：
自己在家研究的 这个菜谱就是为了传图
😻
😻
😻
黄油煎松茸（附新鲜松茸的清洗和保存方法）
新鲜松茸一般是8-10月份为采摘期，其口感嫩滑如鲍鱼，爽口而且带着一种特别的清香，是普通菌类无法比拟的。面对这样大自然的馈赠，不需要太复杂的烹饪方法，最精典的料理方式就属黄油煎或者炭烤了。
咱们家庭食用，还是选最方便的黄油煎这个方法。
用料：
适量松茸
少许黄油
少许盐
做法：
先说下新鲜松茸的保存方法：
（1）在收到新鲜松茸时，如果你没时间马上烹调，那么请把它们用能吸水的干净纸巾包好，外面套上保鲜袋，放入冰箱o-5度，尽量在三至五天内吃完。
（2）若一次吃不完想要将其保存更长时间的话，可把它清洗干净后用纸擦干水份，直接放入保鲜袋，进冰箱冷冻室-18到-22度保存，在12个月内吃完。食用的时候待水烧开了直接把冻硬的松茸放下去，这样能保持其味道和口感。千万不要拿出来解冻了再下锅，那样的话，就基本就报废了，因为细胞会在解冻中失水，口感差很多了！
（3）也可以将松茸切片，太阳下晒干保存。
新鲜松茸清洗方法：新鲜松茸用小刀将表面的泥土小心刮掉，再用流动清水冲洗干净，切不可泡入水中清洗。
黄油煎松茸：煎锅烧热后，放入一小块黄油，待黄油化开，放入切片的松茸入锅煎至两面金黄出锅，食用时可撒少许盐即可。
海鲜三文鱼粥
绝对健康美味！洋葱和胡萝卜都是健康食材，可惜我都不怎么爱吃，但是下粥之后口感绝佳，洋葱基本会在粥里化开，胡萝卜也是软软的。三文鱼又是我的大爱，最后配上爽脆的绿叶蔬菜，口感和配色都生动有层次感。
用料：
一只洋葱
一根胡萝卜
一份三文鱼腩
少量鸡毛菜
适量白胡椒粉
做法：
热油，大火，胡萝卜切丁放入
洋葱切块，下锅一起翻炒
米饭适量，稍微清洗沥干之后也下锅一起炒，我觉得米泡不泡都行，我是没有泡。一起翻炒几分钟，一直炒到米粒开始有点变透明
加入适量开水（不用一次加很多，开始少许淹没即可）注意是开水！换中火开始熬粥阶段…看水少了就再添一些，依然是开水、开水！
反复加开水熬大约15-20分钟左右，加入切块的三文鱼（三文鱼块可以比胡萝卜大一点，太小会散掉）。继续之前加开水熬粥时的步骤。
加入三文鱼之后继续熬15-20分钟，其间自行加盐和白胡椒粉调味。
收锅之前，把鸡毛菜（或者小青菜）切段，放进粥里，稍微闷一会即可。绿叶菜下锅之前忘记拍照了，但是切记最后再放进去，闷一会儿就好了，这样能达到吃起来时是爽脆的口感。
零厨艺的一鱼烧三味儿
用一片巴沙鱼柳，烧三种味道，吃起来没有刺，好吃又好看。
用料：
1片巴沙鱼柳
适量葱姜（腌制使用）
适量勺料酒（腌制使用）
适量番茄酱
25克咖喱
适量照烧酱
适量花生油
适量勺淀粉
做法：
巴沙鱼柳化冻，洗净，切成厚薄差不多的六块。我说是对半分开，尾部两块，前部肉后厚，再片薄，得到4块，一共有六块。

放在葱姜料酒水里腌制20分钟。

腌制完成后，捞出洗净，沥干水分，可以用纸吸干水分。

涂抹适量的淀粉。

油热后，下锅煎，两面金黄后，煎制完成。
番茄酱、咖喱、照烧汁，都有成品出售，可以用现成的。使用时，安装说明书操作即可。

锅里稍微放点油，当油温油有五成时，下番茄酱，在加点糖，再加少许水，这样番茄酱比较香。边烧边搅拌，当番茄酱粘稠后，下两块煎制完成的鱼，酱汁包裹鱼身。出锅摆盘。

洗锅，做咖喱烧鱼…………咖喱融化后，下鱼…………完成咖喱烧鱼。

洗锅，做照烧酱。我这次是自己做的照烧酱，没有用成品。自制的照烧汁用生抽、蚝油、香醋、糖、黄酒等配置，在然后熬制成粘稠。




三种口味的烧鱼，放在一起吃，都挺好吃。
红烧牛肉面
为了吃口好吃的面，拼了。配料特别多
用料：
500克（300克就够）牛腩
颗青菜
2块冰糖
1块桂皮
2个八角
2片香叶
2勺老抽
1勺生抽
三分之一勺盐
一点点（没放过）小茴香
四分之一个圆葱
葱，姜，蒜
1勺豆瓣酱
1勺番茄酱
桂皮
陈皮
香葱
做法：
1.牛腩洗净，切块，泡血水1小时（2小时更好）
2.凉水下锅焯水，期间烧一壶开水备用。浮沫洗干净。再烧一壶矿泉水
3.一点点油，八角2个，桂皮，陈皮，香叶，茴香，姜蒜，圆葱先炒，再加入豆瓣酱番茄酱各一勺，冰糖2个，香葱，炒。
4.倒入牛肉，老抽2勺，生抽1勺，炒到变色。
5.倒入高压锅，加入三分之二的开水。压20分钟。开锅加三分之一勺盐。再煮10分钟。
6.煮好面，煮青菜，煮西红柿盛到碗里。倒入汤。
烂糊肉丝
用料：
片白菜
克盐
克肉丝
做法：
切肉丝，放生粉，黄酒，盐，拌匀
白菜切丝
炒肉丝（变色取出）
不需要洗锅子，白菜杆先入，少许盐，小火焖，直至出水。（大致5分钟）之后放入菜叶子。再放入少许盐。（大致4分钟）。
放入肉丝（全程不需要放水）翻炒即可。
五香萝卜干
萝卜干就是指晒干的萝卜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，切成滚刀块，放盐腌制，第二天倒掉多余的水分，然后放在太阳底下晒，这个时候就要看天气了，天气好的话，晒个两三天就可以了，不需要晒得太干，太干的不好吃，不脆，我老妈每年都会做点萝卜干，家里吃，送人啥的
用料：
十斤萝卜
200克盐
一小把八角
15片香叶
1块桂皮
150克糖
2两白酒
2勺辣椒粉
做法：
把萝卜洗干净
切成滚刀块
我家是晚上切好腌制的，第二天早上拿到太阳好的地方晒，我家放在楼顶上晒的，忘记拍了，晒了三天，每天晚上都收回家，然后第二天再晒
锅里放一点水然后把八角桂皮香叶放进锅里烧开
把收回来的萝卜干用温水洗一下，沥干水分，注意不能用开水，会烫熟的
然后放入糖，酒，这里我又加了一点盐，有点淡，辣椒粉，还有锅里烧开的水连八角那些一起放进来，然后搅拌均匀
我家是这样巅的，然后装入无水无油的干净的玻璃瓶里，一个星期后就可以吃啦
炒雪菜
喝粥绝配，不要解释，一试便知
用料：
500克雪里蕻
七八个干红辣椒
三瓣蒜
少许生抽
做法：
清水浸泡，口重泡12小时，口轻泡24小时
切成丁，辣椒切段，蒜拍碎
辣椒炒，放雪菜，炒五分钟，放生抽，蒜末，出锅
吉野家·素版— 辣白菜土豆🥔焖饭🍚🥄
吉野家 对于上班族和外卖族 都不陌生吧。其实 在家 也能轻松😉做出吉野家的味道哦。✌️
用料：
适量辣白菜
半个土豆🥔
1把黄豆芽
适量葱花
适量盐🧂
少许老抽
适量生抽
2大勺白糖
少许鸡精
1碗米饭🍚
做法：
辣白菜提前切小块备用。土豆🥔冲洗干净以后 去皮切片儿 用清水反复清洗几遍 在放到清水中泡着备用。黄豆芽摘好 洗净备用。在切适量葱花。
锅内倒入少许油 油热以后 放入黄豆芽翻炒至软 盛出备用。
锅内在次倒入少许油 油热以后 放入土豆🥔翻炒至表面焦黄后 盛出备用。
锅内在倒入适量油 油热以后 放入葱花爆香 放入辣白菜翻炒一下 在把已经煸炒好的土豆🥔和黄豆芽 倒入锅内一起翻炒均匀。
兑少许水 然后放入米饭🍚翻炒均匀 焖一会儿。
在放入少许盐🧂 少许老抽提色 适量生抽提味儿 在放入2大勺白糖 待辣白菜的汤汁收完以后 在放入鸡精翻炒出锅。
家常活水鱼
爷爷喜欢钓鱼，以前钓回家大草鱼，马上分成块，再做成一大碗带汤的冒热气的鱼肉，全家人风卷残云后，再把汤回锅煮豆腐。隔天早晨还能吃到鱼冻。真是非常实在又美味！
用料：
草鱼切大块，一斤半左右姜，葱，蒜，香菜末
料酒，酱油，盐辣椒
做法：
锅里放油适量，葱姜蒜爆香，放入用盐腌制一会儿的鱼，煸炒至两面变白色。
加入适量料酒，盖锅盖焖一会儿。
加少许酱油，盐，热水没过鱼肉。盖锅盖，鱼肉熟后即可出锅
紫薯牛奶燕麦粥
燕麦作为健康产品之一，已经成了减肥与健身人群的网红食物。
一顿含燕麦的早餐，为人体提供充足的饱腹感，
也为忙碌的一天提供满满的能量。

吃腻了日复一日的牛奶+燕麦......
吃不惯凉凉的隔夜燕麦粥，
尽管如此，依旧不愿舍弃牛奶与燕麦的组合......

那就试试这款颜色妖娆、口感软糯、热气腾腾的燕麦粥；
开启元气满满的一天。

微信公众号：食光陪伴营
APP：Well-饮食计划记录工具

欢迎关注我们的公众号或从Apple Store下载APP，用Well记录一日三餐饮食，计算热量和营养摄入，教你做营养、低脂又好吃的健康料理。
用料：
1个（约100克）紫薯
40克燕麦片
400毫升低脂奶
20克巴旦木
做法：
食材如图（2人份）
紫薯洗净，去皮切片，隔水大火蒸15-20分钟，蒸至酥软，趁热用勺子或叉子捣碎成泥。

早上赶时间的童鞋，这一步可以提前一晚完成。捣成泥的紫薯，在常温下冷却后放入冰箱冷藏以便第二天早上取用。
1）将燕麦和牛奶倒入奶锅中小火煮3-5分钟（中途小心溢锅）；

2）倒入紫薯泥，保持一直搅拌直至液体均匀无大颗粒；
煮好的紫薯燕麦粥盛出；
加上几颗巴旦木就可以开动了。
巴旦木可以替换成其它坚果，也可以不加。
蒜蓉粉丝虾🦐
因为疫情，今年的寒假格外的长。
也让人格外珍惜跟家人在一起的时光
明天就要出发复工
今天最后给家人做一顿好吃的
爸爸上班回来看到做好的虾
瞬间开口大笑，连连称赞👍

家人开心，自己就开心啦
唯有爱与美食不可辜负。❤️
用料：
20只虾
一把粉丝
10瓣（依虾量增减）蒜
适量葱花
3勺生抽
2勺料酒
适量盐
一点点油
适量糖
2个，自行调节小米辣
做法：
粉丝用开水烫软，捞出备用。平铺在盘子上。虾洗净，去虾线，中间劈开，但不批断，平铺在盘子中的粉丝上，蒜剁碎备用。
调酱汁：加入生抽，料酒，糖适量，油一点，盐适量，在将剁好的蒜末加入酱汁。拌均匀。
将调好的酱汁洒在虾肉上。洒上小米辣，然后锅烧水，水开后，将虾放入蒸锅，蒸五分钟，两分钟，即可出锅！
出锅！
蓝莓芝士蛋糕 （快手简单版）
在日本朋友那来学来的快手芝士蛋糕，难怪日本主妇们没事就做个甜点玩玩。这么简单又好吃，赶紧来和大家分享一下～
用料：
200g奶油芝士
70g左右砂糖
2个鸡蛋
200cc鲜奶油
2大勺面粉
1小勺柠檬汁
适量蓝莓干
做法：
准备好所有材料
将奶油芝士搅散（最好提前将奶油芝士放于室温软化），看不到块状。
将砂糖分两次拌入奶油芝士中，拌至柔顺看起来如后一点的的沙拉酱。
将鸡蛋分三次加入混合物中，至顺滑。
将面粉过筛，拌入混合物。
将鲜奶油分三次拌入混合物，搅拌均匀后加入柠檬汁。
最后将蓝莓干倒入，搅拌即可！原本的配方是加入冷冻蓝莓的，可是我不喜欢水水的感觉 就改成蓝莓干啦
180度30分钟，因为蓝莓干较沉。为了好看在15分钟前后开一次烤箱将蓝莓干散在表面，继续烤。烤好后用牙签插入拔起时若无浆状附着，就可以拿出来晾凉啦！
在冰箱里放一晚后最佳
好吃停不下来的香辣鸡爪
前段时间真的太热了，实在是不愿意下厨。趁最近秋高气爽，又开始自己动手丰衣足食啦。
  今天给宝宝们分享一道我很喜欢的美食，香辣鸡爪，不仅下饭，做茶余饭后的零食也是不错的选择哟～😋
用料：
500g鸡爪
1瓶啤酒
3个八角
少许花椒
少许盐
5个干辣椒
2勺生抽
3片姜
1勺老抽
1小块冰糖
3个小米椒
少许花椒
做法：
鸡爪洗干净，减去指甲，然后用刀中间划一刀～方便入味～
鸡爪冷水入锅，加入姜片，料酒，香叶。煮沸后，再煮5分钟。然后用冷水把浮沫洗干净～备用
材料准备～
热锅加入冰糖，融化变成焦糖色后，加入鸡爪。
翻炒～让鸡爪都裹上糖色
加入小米椒，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒。（辣椒的量看自己，哟喜欢重口味，所以我会多放点）
翻炒出香味后加入生抽，老抽，料酒。
差不多炒 3分钟，鸡爪颜色均匀了
倒入一罐雪花啤酒，330ml左右。如果觉得汤汁太少，可以再加点热水。
盖上锅盖中小火闷煮30分钟，中间加点盐记住千万不要用太大的火，容易烧干的，时间差不多的时候，用大火收汁就可以啦～
香喷喷，软糯的香辣鸡爪出锅咯～洒点葱花，点缀下更好看，今天没有切好葱花，有点粗糙。😅
今天的晚餐～另外一份是鲍鱼红烧肉～感兴趣的宝多的话，下次我再出个教程～😎
泰式月亮虾饼（自制蛋卷机做春卷皮）
用料：
适量馅料：虾仁
一个鸡蛋
适量木薯粉
适量玉米淀粉
适量（替代盐）鱼露
适量（也可以不放）蚝油
适量香葱
适量肥膘（猪油也可以）
适量胡椒粉
适量皮子：面粉（或者直接买春卷皮）
做法：
先用面粉兑成浓稠面糊，用蛋卷机做成软软的皮子，不熟没关系，但千万不要烤硬了，我基本上五秒一张，很快速。我放了半个蛋黄。
虾仁剁碎，不需要太细，然后放入做皮子剩下的鸡蛋、葱和其他调料等，我用面包机饺子皮功能搅打上劲的，自己手打也可以。没有猪肥膘，我就放了点猪油，没有的话葵花籽油等这些没有浓重味道的油也可以，油可以稍微多一点没事，玉米淀粉、木薯粉各一半，按照和虾肉糊1:10比例放入，多点少点都没事，反正跟炸肉丸比例差不多吧，看个人口感喜好。（木薯粉是用来弹性，玉米淀粉用来增加嫩感）
两块饼夹一份虾肉糊，利用虾胶的粘性将两块皮粘在一起，按一下，边缘不需要考虑捏紧的问题，因为虾仁糊下锅就会定型，不用担心溢出。
或者包成半圆饺子型也可以
油适量，不需要很多，浅浅没过锅底就行。炸，再翻面炸，最好复炸二次，比较脆。
好啦
开吃，宝贝说跟泰餐馆无差别，我想鱼露一定是最画龙点睛不可少的一款调料吧。
零失败自制藕粉
用料：
十斤藕
适量水
做法：
藕洗干净，去皮
切小块
藕块放入料理机加适量清水打成泥
打成的泥过筛
过筛中
过筛出来的水沉淀十小时以上，我是放了一晚上
沉淀一晚上后把上面的水倒掉，底下那个像非牛顿体就是藕的淀粉了
晒干，就是我们要的藕粉了
过筛出来的藕渣不要丢了，可以加面粉，糖，做成藕渣饼，味道还可以
冲藕粉的时候也可以加的糖桂花在里面，味道还是不错的，糖桂花也是自己做的
腊味窝蛋煲仔饭
用料：
一小碗大米
2根广式腊肠
1个腊鸭腿
1个鸡蛋
适量上海青
生抽
香油
油
蚝油
白糖
做法：
准备材料
大米洗净，浸泡半小时以上，水米比例3比2。然后将大米放入砂锅并加入半勺油搅拌。泡米时间切好腊肠和腊腿。
大火煮开后转小火待表面将干未干时码上腊肠和腊鸭腿。
中间打个蛋进去，第一次淋入调味汁(1勺蚝油，1勺生抽，半勺糖，半勺香油)。盖上盖子，小火煮5分钟关火继续焖10分钟。等待时间烫一下上海青。
摆入事先烫熟的上海青，撒上葱花，第二次淋调味汁，配方如前。一道美味的腊味窝蛋煲仔饭就出炉了。
茭白炒培根
有什么食材就随便混搭
用料：
2根茭白
3片培根
1勺生抽
一把胡萝卜丝
做法：
先炒一会儿茭白，再放切成块的培根，再放了点胡萝卜丝配色，加辣椒酱调味 加水煮一会儿，煮到没水，就好了！
迷迭香蓝莓红薯南瓜橄榄油方块面包（不放一滴水一粒糖的甜蜜小香包）
家里养了一株迷迭香 迷迭香香气很特殊 喜欢的很喜欢不喜欢的完全无法接受 迷迭香是一种天然精油 有增强记忆力的作用  搭配橄榄油香气更加迷人 家里有蓝莓干所以放了蓝莓干做点缀 这种小浆果酸酸甜甜的 加一起尝试做了这个迷迭香杂粮面包 味道层次分明 。因为用红薯南瓜蒸熟做汁，所以又甜又健康，还不用放一滴水，还能让橄榄油和迷迭香的香气浓缩更好散发出来～
用料：
50ml橄榄油
400克高筋面粉
400克（根据蒸后的干适度调整）蒸熟的南瓜泥红薯泥
5克酵母
50克～100g（随意替换自己喜欢的干果）蓝莓
3-4克盐
一束迷迭香
做法：
家里采摘的迷迭香一束，把叶片摘下来，加入可以盖过的橄榄油泡12个小时以上。这样香气才能更好泡出来哦
红薯南瓜蒸熟压成泥冷却后加入高筋面粉，不用加一点水，然后放面包机或者厨师机，放酵母，盐，部分迷迭香和泡的橄榄油搅拌均匀，最好能出膜（面团出膜方法很多，具体教程可以下厨房多搜搜）。剩下一部分迷迭香橄榄油等下还要用
面团搅拌好以后，放温暖的地方发酵好，差不多发到原面团1倍大即可（面团发酵主要控制好温度，不要发过了）这些天天气冷，我是直接放面包机里开发酵功能发酵了一个小时
发酵好的面团盖保鲜膜松弛十分钟后均匀铺在烤盘上，大家也可以造型喜欢的形状，这个时候可以撒上自己喜欢的干果
我的做法是在面团表面戳若干个洞洞，（方便蓝莓干的附着）然后把之前留下的迷迭香橄榄油均匀涂抹表面，撒上蓝莓干，二次发酵后，预热烤箱后上下火170度烤35分钟（根据自己烤箱实际情况调整时间）
很明显我这个中间烤的颜色有点深，应该是烤箱温度高了一点，不过只是看着颜色深一点不影响食用，迷迭香和橄榄油香气浓郁扑鼻，夹杂着面包香气和蓝莓果香，吃起来还有红薯南瓜的香气，总之这款面包就一个字～香！！！
趁热脱模，切成一块块的方块小香包
真的要香晕过去了～金灿灿的色泽多亏红薯和南瓜，不放一粒糖还是很甜蜜。南瓜红薯面包健康又甜蜜，完败白糖面包，哈哈哈
核桃酥饼
转自YouTube的不萊嗯的烘焙廚房，链接https://www.youtube.com/watch?v=ahYUu2w4Hws。
用料：
70g核桃
130g低粉
1 tsp泡打粉
50g葵花籽油
50g黄油（室温）
90g砂糖
1/4 tsp盐
1个室温蛋黄
做法：
低粉和泡打粉混合过筛。
将黄油用电动打蛋器打散，倒入植物油。用高速打发至完全混合均匀的状态。
加入盐和糖，再次打匀至松软状态。
加入蛋黄，打2-3分钟。打完后应呈现如图的状态，表面富有光泽。
将核桃碎拌入粉中，拌匀。大致均匀后即可倒入黄油糊中。用刮刀混合拌匀。
烤箱预热180度。面糊分成30g/个的球，搓圆，放在烤盘上（大概可以做14个左右）。用小棍子在中间戳一个凹洞。
180度，中层烤15分钟左右至如图的色泽。出炉后先留在烤盘中冷却10分钟左右，然后再移至网架彻底放凉。