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烤箱制作凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
咸蛋黄的零食第一次见是在泰国，乐事薯片有一款咸蛋黄口味的，旅游回来后念念不忘！近几年咸蛋黄的风靡让我再次吃到了久违的味道。今天为大家介绍一款快手美食“凤祥咸蛋黄嫩骨鸡”，操作简单可以空气炸锅制作，烤箱烤，还可以微波直接加入食用，很适合上班族和宅家里人。
用料：
一份凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
做法：
准备一袋凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，冷冻室拿出无需解冻
开袋放烤盘里（不用解冻）
排列整齐
烤箱200℃预热五分钟后放入“凤祥咸蛋黄嫩骨鸡”
烤制12-15分钟即可，满屋子香气四溢
炸鸡配啤酒正适合夏天
外酥里嫩的“凤祥咸蛋黄嫩骨鸡”
适合厨房小白和新手制作无难度
内部鲜嫩多汁
一口接着一口好吃(｢･ω･)｢嘿
老少皆宜
可以配番茄酱，味道比连锁店的还好吃
咸酥（甜酥）小麻花
北方人其实更喜欢闲口味的麻花，一碗热呼呼的油茶，泡上香酥的麻花，让北方冬天的清晨，变的也温暖～
 
如果喜欢甜酥麻花，可以去掉方子中的盐，将糖增加到20克哦，就可以做成甜酥麻花。
用料：
200克中筋面粉
2个鸡蛋
15克玉米油
2克小苏打
5克盐
20克黑芝麻（熟）
1克糖
20ml清水
做法：
将面团盖上保鲜膜，醒1个小时。
分成小剂子，取适量面团，擀成长方形的面片。
用擀面杖逼直，切成均匀的长条。
取一条面条搓圆，两手搓向相反的方向给面条上劲，然后折叠，扭起来。
面条上好劲后，提起折叠，它会自然扭成麻花样子。
捏紧接头处，再两头轻轻向相反的方向搓几下，定型。依次做完所有的面团。
锅内放可以没过麻花的油量，油烧二成热，放入麻花生胚，麻花稍定型后要勤翻动，中小火，炸至麻花浮起，金黄色，关火，在锅中再靠1分钟，捞出。
凉凉，酥脆可口。
东坡肉（精简版做法）
用料：
400g五花肉
100g花雕酒
适量大葱
适量小葱
4勺生抽
2勺老抽
一块生姜
适量冰糖
做法：
准备好全部食材
冷水状态下放入生五花肉
水烧开之后再煮2~3分钟，五花肉煮完后捞出，放到温水里洗净浮沫
趁着煮肉的功夫，葱切成大段，姜切成大片备用
取砂锅或者珐琅锅，在锅底铺满姜和大葱
把五花肉整齐的码放在锅内
把小葱放到五花肉一侧
放入冰糖
倒入花雕酒
倒入生抽和老抽
加入温水，水位在肉皮靠下一些的位置
开小火，盖上盖子焖煮40分钟，之后随时注意锅内汤汁的情况，避免糊锅，出锅前把汤汁收到粘稠，关火
广式萝卜糕
用料：
3个萝卜（中等）
250克粘米粉
一小把腊味
白胡椒粉
做法：
锅中热油，加入虾米、腊肉粒、腊肠、香菇翻炒出油（辅料可增减）
加入擦好的萝卜丝翻炒至软
加入粘米粉，分多次加入。搅拌成团
倒入盛器 隔水蒸15分钟
放凉，切成方块 。放入平底锅中煎至两面金黄
天使蛋糕Angel Food Cake
用料：
125克低筋面粉
375克细砂糖
1/4tsps盐
12个蛋白
10mL柠檬汁
1/4根香草精
适量糖粉
少许玉米油（模具）
做法：
180度35分钟
30厘米中洞旋纹硅胶蛋糕模
4人份
肝肝相守
用料：
250克猪肝
5片五花肉
味极鲜三勺老抽三匙，
鱼露二匙
做法：
1．调一锅酱油水：老抽，酱油，鱼露加300毫升水，放入五花肉小火烧二十分钟

2．把肝放入汤中小火一分钟关火，浸五分钟，把肝捞出，再大火烧开，关小火，重新放入肝，小火一分钟，关火，泡五分钟，再开火烧开，捞起肝

3．切厚片热吃
快手布朗尼（低卡微波炉版）
简简单单一人份，全过程10分钟搞定吧？不用烤箱，不用打蛋器、电子秤，基本配料家里都有。原方来自庄祖宜拍的两分钟巧克力蛋糕视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMzY1MzMzMTYw.html 
但个人觉得还是偏甜偏油，因为巧克力蛋糕热量很高哒，还是尽可能低卡一点吧~~~调低了油量和糖量，按个人口味觉得刚刚好。当然，糖多油多自然是更好吃的。
缺点就是卖相欠佳，且不够细腻，有点像传统糕点里的蒸糕一类，而且一定要趁热吃，冷了就硬了。不过比起它的方便来说，这又算什么啦╭(╯V╰)╮
用料：
3勺面粉
4勺牛奶
2勺可可粉
2勺糖
2勺黄油（或植物油）
1颗鸡蛋
一点点盐
2-4颗巧克力碎
做法：
把所有干粉类材料混合
加入所有液体的材料，搅拌均匀
我是直接放在个瓷炖罐里搅，直接放在马克杯里也是可以的~~
微波炉的高火，转3分钟左右。会有一点熔岩效果。（视频里说2分钟，根据自己微波炉火力判断吧）
转完拿个盘子倒出来，就可以开吃啦~
鸡蓉粟米原汤面
第一次自己给自己煮宵夜…
用料：
清水
鸡蓉粟米汤（罐装）
韩国面
盐
鸡精
做法：
清水煮开
一人分量倒入半罐鸡蓉粟米汤
下面
半勺盐
一点儿鸡精
可乐鸡腿肉
用料：
6只鸡腿
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量葱
适量胡椒粉
1听可乐
适量盐
做法：
鸡腿洗净
每个鸡腿切成两三块好入味
加入葱，姜，料酒，耗油，料酒，胡椒粉进行腌制（家里没姜了我就没放）
锅里放油，油热放入葱花炒出香味，然后放入鸡腿。
鸡腿变色后，倒入可乐，放适量生抽，大伙炖五分钟，然后放适量盐，转中火炖，至锅内汤差不多全吸收。
汤吸收好了
出锅，味道香浓，入味。
奶香豆沙包豆沙卷毛毛虫卷
提前准备波兰种：

中筋粉50克+牛奶50克+酵母粉0.5克，发酵至表面布满气泡。
用料：
100克波兰种
60克牛奶
10克奶粉
50克低筋粉
100克中筋粉
10克白糖
若干豆沙
做法：
做好的波兰种
加入牛奶、糖、奶粉、低筋粉、高筋粉
混合均匀无干粉后，静置20-30分钟（天热时放在冰箱冷藏静置）。这个静置是为了待会儿能只用3分钟把面团揉光滑。
静置后的面团很快就揉光滑了，分剂子，每个剂子擀平。
中间铺上豆沙，包起来，将边缘捏紧。
再擀扁，中间划开，确保底部划透。卷起，收口沾点水捏紧。这个步骤若遇到豆沙漏出什么的不要紧，完全不影响吃。
发酵。笼下是约30度左右的水。
这个形状发酵好体积变化不太容易观察，可以用手轻轻按压表面，缓慢回弹就是发酵好了。
直接开火，水开有气上来后转中小火12分钟，关火后闷3分钟。
及时取出晾凉。在锅里放久了馒头底部容易积水。
毛毛虫卷豆沙包来咯
把它放在花丛中
毛毛虫也可以唯美
这是冷藏一夜，第二天又蒸了三分钟的早餐。淡淡的奶香，甜甜的豆沙，波兰种特有的酵香....hmmmmmmm……
百香果酱
用料：
20个百香果
300克糖
做法：
百香果20个洗干净
切开两半，用勺子挖出果肉
科普一下挑百香果的方法，就是掂手里赵重越好，里面的果肉饱满
全部果肉挖完
全部果肉放到锅里，最好是不沾锅，我用的是不沾铸铁锅，倒入300克白糖
慢慢熬干水份，中途可以尝一下，每个人喜欢的酸甜度不一样，如果感觉偏酸，可以再加点糖，熬到浓稠时一定要用小火，并不停搅拌，熬到金黄色关火
玻璃罐提前用开水烫一下消毒，把熬好的百香果酱装瓶，一般可以保存一个月。我这个熬出来的是金黄色，可籽比较多，拍出来颜色有点深
熬出来是边沿那种金黄色，可籽比较多，拍出来颜色有点深，拍照技术有待提高
辣酱鸡蛋饼
辣酱葱花鸡蛋饼是我按照煎饼果子做法制成，简单易学，鸡蛋饼有很丰富的营养价值，可以作为午餐便当，也可以不刷酱给小孩子吃！
用料：
两勺老干妈辣酱
4只鸡蛋
适量面粉
两根青葱
少许食用油
半勺盐
一勺香油
适量腐乳
一勺芝麻酱
做法：
鸡蛋敲碎搅拌均匀，制成蛋液。葱花切碎放小碗中.待用。

将面粉倒入面盆中加水搅拌成面糊，加入少量盐，搅匀面糊以用汤勺舀起可以缓缓留下为宜。

开小火，平底锅坐热刷薄油，舀一勺面糊倒入平底锅中用手摇匀让面糊与平底锅整个面接触均匀，当面糊稍微成型时倒入少量蛋液再次摇晃平底锅，让蛋液充分均匀，撒葱花，当面饼开始微微卷边时用手小心揭起迅速翻面，加热十秒左右出锅！

根据个人食量可重复步骤制成多张鸡蛋饼。
辣酱制作：将两勺老干妈与一勺芝麻酱，适量腐乳，加入香油后搅拌均匀，还可加入果仁和芝麻等。
搅拌均匀后涂抹在鸡蛋饼上，可根据个人喜好制成多种形状。
上图为便当式鸡蛋饼，将鸡蛋饼对折再对折即可
上图造型制法：多刷酱，然后从一边卷起，卷成鸡蛋卷后用刀斜切，摆盘！
咕噜肉
一直看喜欢吃这个菜，家人不会做，老家每次酒席必定有这道菜。这是我第一次做这道菜，日后会改良下的。做的过程忘了拍照了。
用料：
四分之一菠萝
1个鸡蛋
适量淀粉
150克猪肉
1个青椒
1个红椒
适量白醋
适量糖
适量番茄酱
1勺老酱油  
1勺耗油
适量胡椒粉
做法：
1.把肉切好，腌肉：加入胡椒粉，酱油，花生油，搅拌。5分钟后，肉里打入一个鸡蛋，淀粉，裹好淀粉。
2.准备好配菜，把菠萝，辣椒都切好。调汁：把盐，适量的番茄酱，醋，老抽，耗油，白糖，适量的一碗淀粉水。（自行试下口味哈）

3.锅里热油，把裹好淀粉放进去炸金黄色捞起来备用。（注意要翻滚下肉哦）
4.锅里热油，放入配菜翻炒，再放调汁，把炸好的肉放下，快速翻。把汁都裹到肉上面即可。
罗宋汤
大概3年前在外面吃饭的时候喝了一小碗罗宋汤，喜欢那种酸酸甜甜的口感，然后去找食谱学着做，做了不知道多少次了，一次比一次进步，每次都会问吃过的人感觉怎样，经过不断的尝试，现在能得心应手也是很开心😃
用料：
1个土豆
4个西红柿
500克牛腩
25g番茄酱
2根胡萝卜
1个（小）洋葱
3g左右生抽
适量黑胡椒
适量盐
适量罗勒碎
做法：
500g牛腩用热水洗去血水，冷水下锅，水开后煮10分钟左右洗去浮沫待用，
1个土豆，2根胡萝卜，四个番茄，1小个洋葱均切丁，25g番茄酱，八角3个，
起锅烧油，油温6层熟倒入番茄翻炒，炒成酱汁，
倒入牛腩翻炒3分钟左右，再倒入洋葱、土豆、胡萝卜丁继续翻炒均匀，
加入没过食材的水，盖上盖子，大火汤开以后转小火熬2.-3小时，
汤开以后加入番茄酱和生抽调色，
待汤汁浓稠以后（2小时左右）加入适量盐、黑胡椒碎和罗勒碎，在继续熬半小时左右，
罗宋汤出锅啦！
掌中宝炒藕尖
作为下酒小菜，掌中宝是真的很好吃，无论是烧烤、小炒、油炸，口感脆脆的，十分美味！在菜场很难寻觅到掌中宝的身影，一般都是冰冻的，可以去超市或者直接网购。平时都是直接把掌中宝炸香，放一些调味就可以直接吃了，每次都只有一小碗，一下就吃完了。这次试着搭配藕尖炒着吃，做法相当简单。
用料：
200g掌中宝
200g藕尖
少许盐
少许生抽
少许酱油
做法：
- 掌中宝炒藕尖 -
掌中宝提前解冻，需要沥干水分，如果家里有生粉，可以裹点生粉油炸。
市场上买回来的新鲜藕尖，洗干净，去掉有淤泥的部分，然后切成小段。
准备一些大蒜籽切成丁。
油锅少到五成热，将掌中宝下进去爆香，到金黄色，放入大蒜丁，继续爆香。
到大蒜丁的颜色也变成金华色，这个只要控制不让它糊了，油爆得越香越好吃！
加入藕尖，翻炒，这时候加入少量盐、生抽调味，加一点酱油上色，继续翻炒。
藕尖其实生的也能吃，不炒太久的话，就是脆脆的口味，只要调味入味了，就可以出锅了！
来，尝一块掌中宝，好吃！真的停不下筷子！这么简单，你学会了吗？
孜然哈红肠山药土豆片
用料：
1个土豆
1根哈尔滨红肠
一段山药
1个青椒
适量葱花
2克孜然
适量盐
1勺生抽
1克花椒粉
2瓣蒜
做法：
土豆去皮切片，洗一下，捞出备用。
山药去皮切片，泡水里备用。
哈尔滨红肠切片。
葱切段，蒜切碎， 青椒切块。
热锅凉油，微热放入葱花，翻炒一下，放入土豆片翻炒半分钟左右，放入山药，泡山药的水不要，翻炒均匀。放入30毫升清水继续翻炒，放入酱油，盐，花椒粉，孜然粉，翻炒均匀后，放入红肠，青椒 ，蒜，继续翻炒一分钟均匀入味，即可出锅。
火锅必备—猪肉丸子and 小蛋饺
用料：
500克猪里脊肉
2个鸡蛋
少许葱姜末
2勺生抽
少许盐
2勺淀粉
3勺黄酒
做法：
买的猪里脊肉，比较嫩。
先切成小丁，再剁碎，加葱姜末一起剁。
剁好后加两个全鸡蛋，黄酒，生抽，淀粉，盐，一个方向搅拌。
搅拌成这样就差不多了
虎口挤出丸子。
水烧开，转中火用勺子下入。
待丸子浮起，捞入凉白开碗里。
剩一些肉，用迷你不粘锅做蛋饺。
放一勺蛋液，少许肉。
蛋皮用筷子对折。
简单抱子甘蓝炒通心粉
晨起甚早，然未备午食，因出此意。简单随炒，至陋至朴，所需凡半时矣，乃上乘之便当。
用料：
15个孢子甘蓝
liangrenf通心粉
四五片圆培根
半匙黄油
一颗蒜
少许黑胡椒
做法：
抱子甘蓝濯净，半切，焯水二分。培根为半寸方片，蒜为末
通心粉入沸水煮十分或至尽软，沥水
文火煎培根至微卷，入蒜末炒香，入黄油，俟其融，间或翻炒。然则下抱子甘蓝，武火快炒。
入通心粉共炒，撒之黑胡椒碎，武火略炒，则成。
香菜/芫荽炒山药
用料：
一份香菜
三份山药
2:1盐：糖
做法：
山药洗净去皮，切片，稍微薄一些，泡在清水中；香菜洗净，去根，择去老叶，切寸段
山药片从水中捞出，热锅凉油，大火翻炒，依情况适度添加水，炒两分钟左右下香菜，再翻炒一分钟，根据个人口味加盐、糖。炒至山药微透明香菜略熟软，出锅装盘。
经典奥利奥冰淇淋（有蛋黄版）
冰淇淋是夏天最美好的所在，气温一高起来，哪怕只是初夏，冰淇淋就可以做起来了。先从最爱的经典奥利奥口味做起——这个口味简单易操作，却几乎人人都爱。不喜欢蛋黄的，可以去掉蛋黄，用炼乳替代。一点点的盐是必须的，咸味尝不出，它的意义是突出甜。
用料：
450克淡奶油
150ml牛奶
3个蛋黄
无糖芯70克/两小包的量奥利奥饼干碎
40克/可用40克糖替代炼乳
40克白砂糖
1克/拇指食指捏一丢丢，宁少勿多盐
做法：
奥利奥饼干刮去糖芯，用擀面杖捣碎，颗粒尽量小（也可以买现成的奥利奥饼干碎再加工一下）…但我就是喜欢这个捣碎的过程。备用。
3个蛋黄、40克炼乳（或40克糖）、盐1克、150ml牛奶放进小奶锅搅拌均匀，用小火加热，中间不断搅拌——加热到轻微冒泡儿、蛋液变浓稠后离火，在一边冷却备用。加热温度一定要够，主要是给蛋黄杀菌。
在一个干净（无水无油）的盆里倒入450ml蛋奶油，低速打发，中间分三次加入30克糖——不需要打得很过，有纹理还可以流动，提起来有这种小尖角不掉落就行了。
将冷却好的蛋黄液倒入打发好的淡奶油（蛋液一定冷却好！不能是温热的）。
用刮刀搅拌均匀。此时还不着急放进奥利奥碎！不用急！先放进冰箱冷冻40~50分钟。
50分钟后，拿出来搅拌时再放入奥利奥碎——原则上搅拌次数越多，冰淇淋口感越细腻。我懒，就搅了这一回，但仍然可以看出液体气泡变少，更细致了。
奥利奥碎的量可以依个人口味增减，70克加进去大概是这个状态。
放进密封盒，回归冰箱冷冻5小时以上（最好过夜）…Mmm~
榴莲壳煲鸡
好不容易狠下心来买个榴莲吃，榴莲壳当然也不能放过！
用料：
一只榴莲壳
一小半只老鸡
三颗红枣
两片姜
适量盐
一勺料酒
少许油
做法：
鸡洗干净，砍好
榴莲壳取白色的内壳，切小块汤会浓稠一点，大块清甜一点（大小自己决定）
起锅放油爆姜片，之后放鸡肉下去炒，给点料酒去腥，炒到鸡肉断生就行了
把所有材料放进锅里，加水，大火十分钟后转小火二十分钟。
最后加盐出锅
猪肉大葱水煎包
用料：
9个馅料
3/4根大葱
300克猪肉
1片姜
2勺耗油
3勺生抽
2勺料酒
2小勺十三香或五香粉
0.5小勺白胡椒粉
1小勺白糖
9个面皮料
300克中筋面粉
165克清水
4克干酵母
做法：
面皮所有材料放入厨师机，1档成团后，3档15分钟。用湿棉布盖上放冬季温暖处发酵。
猪肉剁蓉。
除大葱外，所有内陷材料与猪肉糜混合，搅打上劲。放置10分钟。
大葱切碎。
热油锅，大火炒肉糜，略放水关盖炖5分钟，调整咸淡。馅料要稍微偏咸些。
关火。趁热倒入大葱，拌匀。
发酵好的面团，取出压扁排气，揉长，切为9个剂子。擀好外薄内厚的大面皮。包入馅料。
9个包子略压扁，放在预热过的蒸锅里二发12分钟。
热锅，少油，油热后包子褶向下放入油锅。中火煎至面皮脆黄，反面也煎至脆黄。
包子褶向下，加入面粉水，大火关盖焖至无水。
完成
豆豉蒜蓉炒濑尿虾
濑尿虾这个名字是粤语的称呼，潮汕地区叫虾菇，大连的叫法是虾爬。

新鲜肥美的濑尿虾，肉的中间有一条硬硬的虾膏，肉质肥厚鲜美。
用豆豉，姜葱蒜爆炒，美味一道。吃到停不住口哇
用料：
一斤濑尿虾
3瓣蒜
2根葱
一小块姜
2个小米辣
一大勺豆豉酱
少许盐
油
做法：
热锅，放入姜葱蒜，爆香。
放入濑尿虾爆炒，炒到濑尿虾变色；
淋入豆豉酱，继续翻炒。因为豆豉酱已经有咸味。放少许盐调味，就可以出锅。
木瓜芒果银耳羹
好不容易的周末不想辜负，水果银耳羹有淡淡清香，冰吃更是爽口…… 银耳 雪燕 桃胶 要凉水提前泡发一晚上  隔天将泡好的银耳雪燕桃胶放入炖锅中 炖半小时后加入喜欢的水果 如果是容易发酸的就不必过早加入 等煮好的银耳羹出胶 粘稠 用喜欢的容器装了 撒一小挫桂花干 放凉些许 就可以加入几粒黑枸杞  这时候闻到桂花的清香 看着黑枸杞慢慢拉出紫色梦幻的丝 特别享受……
用料：
四分之一朵银耳
四分之一个木瓜
四分之一个芒果
七八瓣百合干
4,5颗桃胶
一小块拉丝雪燕
个人喜好添加黄冰糖
7.8粒黑枸杞
一小拙桂花干
做法：
按个人喜好添加冰糖 煮好的银耳羹也可以加入牛奶 或者酸奶 
银耳羹要在不太烫的情况下加黑枸杞 这样不会破坏它的营养成分
毛豆炒肉
毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。
用料：
适量毛豆
适量猪肉
2个青辣椒
2个干辣椒
3瓣蒜
适量盐
1勺料酒
2勺生抽
3勺淀粉
一点点鸡精
做法：
猪肉切丁，加适量料酒、生抽、淀粉腌制备用。
把鲜辣椒和蒜片切碎，再准备一点碎的干辣椒（我是直接买的切好的干红辣椒）。我家比较能吃辣，所以放的比较多辣椒，不能吃辣的适量哦！
锅中热油，倒入瘦肉丁翻炒至8成熟，加蒜末翻炒两下，盛入碗中备用。
炒完肉丁后，把油留在锅中，倒入毛豆翻炒，炒至感觉熟得差不多了，就放入青辣椒和干辣椒，再一起翻炒均匀。
接着再倒入炒好的猪肉丁，加适量的盐，一勺料酒，两勺生抽，一点鸡精，翻炒均匀。
勾芡：用碗接适量的清水（刚好没过毛豆的水），往水中加入一勺淀粉稀释拌匀后倒入锅中煮开，煮几分钟后，大火收汁即可。
出锅！
小吊梨汤
虽然已经进入全面复工的状态

但肯定还是不能出去浪🌊

现在不仅要远程工作

还要自己解决一日三餐

感觉比正常上班的生活压力还要大

不要着急不要上火

给自己煮杯梨汤解解渴

-原料我用了雪花梨，鸭梨或者其他品种也可以，但要选择酥脆多汁的品种

-话梅能提供特有的酸甜味儿，最好不要省略

-冰糖用量根据自己口味来定，建议先少加一点，最后觉得不够甜再补一些就行
用料：
2只雪花梨
适量银耳
3颗话梅
10粒左右枸杞
适量冰糖
做法：
银耳提前泡水，一般大概泡一个小时就差不多了
处理梨
-梨子仔细清洗干净，因为梨皮也要用来煮汤，一定要好好洗干净

-梨去皮，梨皮不要扔

-梨皮一起煮汤能很明显的增加汤汁的颜色，否则很难煮出亮黄色的梨汤
泡发好的银耳直接用手撕成小块，放入汤锅
削好皮的梨子切小块放入汤锅，同时把话梅、冰糖、枸杞、和塞进茶包的梨皮一起放入锅内，加清水没过所有原料
大火煮开，转小火大概煮30-40分钟就可以啦
可以倒入小杯，慢慢喝
也可以直接带着汤料一起吃
欢迎关注同名公众号，一起讨论吃吃喝喝
超爽脆凉拌绿豆芽
真的这么吃绿豆芽有点浪费，而且掐绿豆芽的时候特别费时，但是口感真的太棒了😄
用料：
1000克绿豆芽
1勺醋
20克油
2克盐
1勺生抽
2克糖
10个干辣椒
10瓣蒜
1勺耗油
做法：
去掉头和根
水开后加少量盐和油，放入豆芽，水再开后约1分钟捞出放冷水降温
准备油泼辣椒
将油泼辣椒与蒜末，耗油，生抽等混合拌匀
开吃吧，酸辣爽脆！
嫩嫩 嫩 菠菜虾仁三明治～
三明治料理持续更新 第一弹 
就看 我能坚持多久 做多少种 哈哈哈哈
用料：
2个鸡蛋
两茶勺淡奶油
2片面包
一把菠菜
适量（喜欢多加）虾仁
适量盐
适量克糖
适量黑胡椒
适量料酒
适量姜末
1-2片芝士片
做法：
菠菜洗净 焯水去草酸 并攥干水份切小待用
鲜虾去虾线，加入料酒/黄酒、黑胡椒、盐、姜末腌渍 10-15分钟入味，后焯水3-5秒捞起入冰块 （主要是怕变老，如果不是那么在意自己吃也无所谓并不冰块啦～）
两个鸡蛋，加两茶勺淡奶油，盐一点糖提味。放入焯水攥干的菠菜、鲜虾搅拌均匀
入不沾锅，将鸡蛋不断的向中间播动，呈现半凝固状态即可关火，会非常的嫩！
面包可以烤脆也可以不烤 ，抹一点点黄油可以防止水份进入面包体，但只要及时吃 都不是那么的影响口感啦～ 怕麻烦完全可以忽略！

将一半的内馅平铺在面包片上，趁热放一到两片cheese （根据喜好啦～） 再堆上另一半馅料 ，并用油纸包裹好，面包刀切开即可食用 ～
酸菜粉
用料：
100克酸菜
1把粉丝
2片姜
2瓣蒜
两三根小葱
4个干辣椒
生抽
蚝油
料酒
白醋
胡椒粉
盐
做法：
准备食材，粉条事先用开水煮软（汤汁发白即可）后用冷水浸泡，使煮出来的粉更Q弹。
锅入底油，小火热油
下入姜、蒜、干辣椒煸出香味
下入酸菜，转大火炒制两分钟后加入适量盐、料酒，再炒制一分钟，炒出香味
加入开水，开始调味。加入生抽一勺，蚝油两勺，盐一勺，少量胡椒粉，白醋两勺。转小火熬制五分钟，使汤汁入味。
下入事先浸泡好的粉条，煮制三分钟左右（视粉条软硬程度而定）
出锅，撒上葱花，开始罪恶的一晚。
可可妈手工婴幼儿辅食课堂
芝士鳕鱼肠
适合月龄：10月＋
可可妈辅食课堂
手工辅食v:[dfjj525]
芝士鳕鱼肠
适合月龄：10m＋
食材准备：
银鳕鱼50g，奶酪碎15g，淀粉30g，鸡蛋1颗，三菇粉1勺，补钙银鱼粉1勺。
制作步骤：
①银鳕鱼洗净用柠檬片腌制15分钟去腥，去刺切成泥。
②鳕鱼肉倒入碗中，打入鸡蛋，放入淀粉，奶酪碎，加三菇粉银鱼粉各1勺。
③搅拌均匀，倒入裱花袋。
④准备裁剪好的锡纸（或香肠模具）
⑤裱花袋剪口，把鳕鱼泥挤到锡纸的一边，卷成糖果状。
⑥水开上锅蒸15分钟。
⑦宝宝吃的奶酪🧀最好选择低钠原制奶酪。
用料：
50克鳕鱼
做法：
手工婴幼儿辅食V(dfjj525)
手工婴幼儿辅食第一步
手工辅食第二步
手工辅食第三步
手工婴幼儿辅食第三步
手工辅食第四步
手工辅食第五步
手工辅食第六步
草莓巧克力
用料：
10个草莓
6个黑巧克力
6个白克力
做法：
草莓
黑巧克力
芹菜木耳猪肉饺子
用料：
300g芹菜
50g木耳
200克猪肉
20 g海米
1根葱
3片姜
适量油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量香油
10粒花椒
适量白胡椒粉
适量五香粉
做法：
将面粉和水均匀地混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
将木耳、海米分别泡发，葱、芹菜洗净切段，姜切片备用。
猪肉切块，用酱油料酒腌好备用。
将葱、姜、木耳、海米放入切碎机里切碎取出放到盆里。
将芹菜、猪肉分别放入切碎机里切碎放到盆里。
热锅凉油，放入花椒炸出香味，将油过滤倒入菜中。
馅中依次加入花椒油、盐、五香粉、白胡椒粉、香油顺着一个方向搅拌均匀。
将面团揉捏拉长后切成一个个面剂子压扁。
将剂子压成饺子皮。
将馅包入饺子皮，好看的饺子就包好了！
猜猜哪些是我包的，哪些是妈妈包的？
烧好热水，下入饺子，要时不时翻动。等开锅饺子胀肚子后，加入半碗凉水再次烧开。
加三次凉水烧开后，饺子就可以出锅啦！
用酱油、陈醋、香油调出蘸料，就可以开吃了！
Carrot Cake + 柠檬奶油糖霜
Carrot cake 🥕 with grated lemon zest 🍋 cream cheese frosting

根据蛋糕大小 糖霜份量按比例调整 原配方240克糖粉实在太甜了 降到120克 糖减少导致奶油有点打不开 加少量牛奶调整

＃记录自用奶油方子
用料：
奶油糖霜
225克奶油 cream cheese 
115克无盐黄油
约120克 糖粉
1tsp 香草香精
1 只香柠檬
蛋糕
1包胡萝卜蛋糕预拌粉
1根胡萝卜(刨碎）
按预拌粉配方鸡蛋
按预拌粉配方植物油
适量核桃仁/果仁碎
做法：
按包装盒指示 用搅拌器低速将刨碎的胡萝卜 鸡蛋和植物油与蛋糕预拌粉混合好 加入碎核桃仁或者其他果仁碎 放入预热好的烤箱180度烤50-60分钟
1. 先将奶油和黄油放置在室温下软化
2. 用研磨工具搓柠檬皮茸 余下的柠檬留下挤汁混合到奶油里
3. 用手持搅拌器先把奶油低速打30秒到1分钟 加入软化的黄油继续打1分钟后加入糖粉打1分钟后加入柠檬汁和香草精打至光滑（不用太久）
4. 多余的可以放到冰箱里 2天内用完

用刀把蛋糕顶部切平 然后把奶油酱均匀抹在上面 可以撒柠檬皮茸点缀或者按喜好装饰
拆骨肉炒辣椒
用料：
大骨头（或者是棒骨）
青椒、泡椒
蒜、姜、大料。
盐、油、生抽、米酒。
做法：
将骨头洗净、放入锅中焯4〜5分钟捞出用水冲洗干净，将锅洗净、放水、放大料、姜片、骨头、开火、水开后、改小火煮约50分钟捞出晾凉。（煮骨头的水可用来做汤）
将肉撕下切成片
姜洗净切丝、青椒洗净切片、蒜去皮切碎。
锅置火上、放油、油3成热时放姜丝煸香、放肉、盐煸炒1〜2分钟，扒一边、放青椒、盐炒至断生、放泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖2〜3分钟、放味精出锅。
万能蒜蓉酱
用料：
1个蒜蓉
2段葱白
小许耗油，花生油，盐，酱油，白糖
做法：
蒜头切碎，葱白切粒
小火，一定要小火，倒入油
才蒜蓉，葱白粒，耗油倒入锅中慢熬
煮得差不多加入小许盐，白糖

关火之后加小许酱油就可以了
煮好的蒜蓉酱可以蒸生蚝
蘸各种海鲜
黑胡椒牛排
用料：
1块牛排
3勺黑胡椒
适量黄油
适量盐
0.5个洋葱
一勺蚝油
小半碗水淀粉
三勺葡萄酒
做法：
牛排用厨房纸吸掉血水，撒盐和胡椒腌制十分钟
洋葱切丁
中火融化一小块黄油，下洋葱丁

下一小撮盐，两勺胡椒粉，一勺蚝油，一小碗水淀粉，炒成黑胡椒酱
牛排下锅，两面一共煎六分钟，超市买的普通牛排没有经过专业处理还是煎熟一些好
加葡萄酒，中火慢慢收汁
装盘淋上黑胡椒酱
配上芦笋之类的配菜，完成。
红枣糕
家庭版红枣糕，简单易学，好吃到嘴巴停不下来😋
用料：
70克红枣
30克白砂糖
70克红糖
4个鸡蛋
180克低筋面粉
7克泡打粉
4克小苏打
80克玉米油
1小勺盐
适量克白芝麻
做法：
依次准备好所需材料
先将70克红枣切片后放入锅中
加入少许水熬制成枣泥
枣泥熬制后，大概140克，晾凉后依次加入鸡蛋、白砂糖、红糖、盐，搅打到大泡网状，再加入过筛后的低筋粉、泡打粉、小苏打、油
搅拌均匀后，放入模具中，震出气泡，表面撒点白芝麻
烤箱预热后，165度烤40分钟
中间可加盖锡纸预防表面烤焦
将烤好后的枣糕取出
满满枣香味的红枣糕，太好吃了😋
原味千层蛋糕
方子来自微博大胃爱丽丝
用料：
4个鸡蛋
35克黄油或者玉米油
50克白糖
2克盐
340毫升牛奶
130克低筋面粉
两瓶淡奶油250毫升
做法：
鸡蛋➕糖➕盐，打散；➕油，拌匀；➕低筋面粉；最后➕牛奶，混匀后过筛，必须过筛！
过筛后包裹好保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时。
热锅，不用放油，舀一勺粉浆晃动，多余的倒回粉浆盆里。起泡即熟。
两盒250毫升奶油，➕30克糖，打至有明显痕迹即可。
薄薄的
夜市一支花铁板豆腐
用料：
1块豆腐
2勺生抽
1勺蚝油
3个小米辣
4瓣蒜
2勺香其酱
1勺黄豆酱
1/2勺花椒粉
1/2勺白胡椒
适量食用油
适量清水
做法：
豆腐切3/4指厚的薄片，不要太厚，否则不好入味。
生抽、蚝油、香其酱、黄豆酱、花椒粉、白胡椒、小米辣、蒜末一起放入碗中，搅拌均匀调成酱料。
起锅烧油，六成油温放豆腐开始煎，这里要用小火慢煎。注意：一面煎至金黄翻过来面，把煎好的这一面刷上酱料。 等另一面煎至金黄再翻过来刷酱料。
两面都刷完酱料之后，可以适当加一点水，不要加多了，加多了就成水煮豆腐了。    等水收的差不多就可以关火啦，喜欢吃辣的可以撒上辣椒面～～
开始吃～～  这味道简直绝了！
蔬果厚蛋烧
用料：
4个鸡蛋
适量盐
少许胡萝卜
半个苹果
半个香蕉
适量小鲜侣
做法：
所有材料备齐
胡萝卜切丝在切成丁
香蕉切丁
苹果切丁
把所有蔬果材料放进打散的蛋糊里，搅拌均匀，加少许盐巴，少许味极鲜或者小鲜侣。均匀摊开，尽量摊薄一点。在蛋糊快干前卷起第一层，依次在摊薄两次卷起即可。
蛋很软，咬的时候还有蔬果粒的口感，特别好吃。
剩余的苹果和香蕉加去牛奶做成奶昔。
营养美味的厚蛋糕+奶昔早餐首选哦
小朋友很爱吃～
反沙番薯
用料：
番薯
白砂糖
油
做法：
番薯切塊，就白糖，少許油
擱置一段時間後放炒鍋煮熟
用筷子試探成熟度，加水繼續熬
裝到砂鍋用勺子反覆抄，慢火。
酒渍坚果磅蛋糕
用料：
90g低粉
90g无盐黄油
90g细砂糖
75g全蛋
1g泡打粉
144g浸渍果干（蔓越莓,葡萄干，芒果干）
30g核桃
16g细砂糖
27ml水
35ml朗姆酒
做法：
黄油温室软化，核桃用烤箱150度烤10分钟左右，切小块儿，磅蛋糕模子垫油纸
黄油和细砂糖混合，用电动打蛋器高速搅打5分钟，待黄油成发白蓬松状
蛋液分4次加入，每次加入后搅打1-2分钟
过筛的低粉加入打发好的黄油中，搅拌至看不见干粉（大概60-80）下，搅拌好的面糊
加入果干和核桃，轻轻搅拌均匀。用刮刀分次装入模子中
烤箱预热180度。烤45分钟左右。取出放在烤网上冷却
等蛋糕温热的时候刷全部的糖水。放入保鲜盒，冷藏3天后最好吃。吃之前记得回温
香辣卤鸭头
老公超级爱吃卤菜，尤其是卤鸭头，每次买至少十个以上，外面买的经常不卫生，所以就自己学着做！！！
用料：
18只鸭头
10片（可以厚点）姜片
10大瓣蒜瓣
一大把干红辣椒
一包（己经配好的)卤料
一大把花椒
1瓶500ml啤酒
少许白酒
1升（没有就算了）老卤水
适量盐
适量味精
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
1，鸭头洗干净后放入锅中加水，加少许白酒，姜片焯水，水开后捞出洗净沥干水，待用。                            2，锅洗干净，加入油，烧热，加入姜蒜片，干红辣椒，干花椒，暴香，然后加入鸭头翻炒。       3，炒出香味后加入啤酒，继续加入老卤水，没有的就加水盖过鸭头就可以了，此时还需要加入先前准备好的卤料一起用大火烧开。                               4，烧开后转小火慢慢卤，盖上盖子，慢火煮，煮了20分钟后，打开盖子，尝尝味道，盐，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油，依自己口味来放，喜欢剁开的可以在此时捞出，剁开后放入锅中继续卤，到30分钟时，已经熟透了，这个熟的程度可以自己把握，关火。                                      5，这个时候别动，让鸭头在汤里继续呆着，泡1到2小时，让鸭头更入味，1小时后开火加热，然后就可以开吃了，吃完后卤水别倒了，把里面的渣捞出倒了，煮沸后冷却，找个干净的容器装起来，冷冻，下次卤菜的时候可以使用，这慢慢的就变成了老卤水了，卤菜绝对棒棒哒！！！
圈圈圆圆圈圈吐司
天天年年天天的我~唔~欧~哦~~
用料：
300g高筋面粉
30g细砂糖
3g盐
3g酵母
180g牛奶
35g水
30g黄油
20g黑芝麻酱
35g炒熟黑芝麻
做法：
除无盐黄油和黑芝麻酱、黑芝麻之外的所有材料揉到拓展状态后加入黄油揉到完全后分成等量两份，一份加入黑芝麻酱和黑芝麻揉匀。
发酵到两倍大。
取出排气，滚圆，醒十五分钟。
分别擀成长方形面片，然后叠加起来，卷起后收口捏紧。
放入模具中，二发到八分满，中下层180°烤40分钟。
奶香菠菜双色馒头
我家宝宝爱吃馒头，所以我特别喜欢研究面食
用料：
克面粉600
克酵母4
克水140
克白糖60
把菠菜4棵
克牛奶160
做法：
先做白色面团部分的。300克面粉加入160克牛奶再加入2克酵母和30克白糖揉成光滑的面团醒发。
菠菜煮熟出水后加140克的水搅拌成菠菜泥倒入300克面粉，加入2克酵母，30克白糖揉成光滑面团发酵。
面发好了就继续揉面，用上擀面棒，排气，擀平，两种颜色的面皮叠在一起，卷起来，切块
冷水上锅，先继续醒发20分钟，再开大火蒸20分钟左右。
醒发20分钟
大火蒸20分钟厚关火焖10分钟就可以吃咯
香甜松软营养健康的馒头来咯
牛粒（台式马卡龙）
在台湾很经典的一款小点心~吃起来松松软软的小蛋糕~~~
无油健康哦哦哦~~~
用料：
2个鸡蛋
20g砂糖
40g低筋面粉
10g玉米淀粉
做法：
蛋白分三次加入砂糖打发至10分
加入蛋黄
用橡皮刮刀翻拌均匀
低筋面粉+玉米粉分两次筛入，轻轻翻拌均匀
裱花带挤成约3cm的圆形
入预热好180℃的烤箱中层烤制12~15min
放凉后取两片中间挤上淡奶油，完成~
【鱼香豆腐】
上次小厨分享了茗茶烧豆腐的做法后，获得了很多小伙伴的赞许。应大家要求，今天小厨再分享一道以豆腐为主要食材的菜品——鱼香豆腐。

豆腐虽是素菜，但搭配上鱼香汁，丝毫不输肉类菜肴。它酥软细嫩，咸甜酸辣，鱼香浓郁，真是越吃越过瘾！

说起这鱼香味，真是神奇，盘中不见鱼，但闻有鱼香。作为川菜众多味型大家族的一员，鱼香味绝对占有举足轻重的地位。大家严格按照配料比例，保证做出的味道鲜香醇厚。学会了这道鱼香豆腐后，再换其他食材也一样轻而易举地做出鱼香味！
用料：
250克北豆腐
30克青椒
50克胡萝卜
50克水发木耳
少许二荆条辣椒
少许姜
10毫升油
15毫升酱油
10毫升醋
15克糖
2克盐
5克淀粉
100毫升水
做法：
1.北豆腐切成片再切条，撒上淀粉拍均匀。
2.胡萝卜、青椒洗净分别切丝。
3.木耳泡发，撕成小块。
4.碗中依次倒入醋、酱油、糖、盐、姜末进行搅拌，调出鱼香汁。
5.用5克淀粉加100ml水，搅拌均匀，调成水淀粉。
6.锅烧热倒油，放二荆条辣椒煸香，加入豆腐条，略煎至金黄盛出。
7.锅中加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳翻炒1分钟。
8.加入煎好的豆腐条，倒鱼香汁翻炒均匀，上色后倒入水淀粉勾芡。
9.大火收汁即可出锅。
酒糟炒饭
用料：
粒粒分明的饭
酒糟
芝麻盐
做法：
热锅热油，放入一小勺酒糟煸炒，再倒入米饭翻炒，加入盐调味即可，好香~
黑糖核桃软欧包
喜欢加入黑糖核桃软软的欧包
用料：
300克柔风土司粉
9克鲜酵母
3克盐
40克黑糖
210克水
40克核桃仁
适量黑提子
13克黄油
做法：
黑糖加水混合均匀后放入冰箱冷藏过夜
面团所有材料混合，除黄油以外，揉成面团，揉至厚膜状态
加入黄油继续揉至完全融合
可以拉出结实的半透明薄膜
加入烤香的核桃仁，用刮板反复切开，使核桃仁均匀分布
放在25-28度的环境基础发酵至2倍大，手指沾粉戳孔不回弹不塌陷
发酵好的面团轻轻排气，平均分成三份，，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长条
翻面，中间放入适量提子和黑糖
卷起包好，捏紧收口
卷成8字型
放在温度35度左右湿度75%的环境下二次发酵至2倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹
筛粉
烤箱充分预热，190度烤20分钟，根据自家烤箱温度适当调整。
出炉
西红柿鸡蛋疙瘩汤
这疙瘩汤又简单又好喝,正好适合西北春天干燥的气候.
用料：
小半碗面粉
1只鸡蛋
1只西红柿
1根葱
做法：
锅内热油,下切好的葱花爆香,下西红柿块
加盐,胡椒粉,花椒粉炒至西红柿成番茄酱状.加水烧开
面粉加少许水,朝一个方向搅动成面疙瘩
倒入烧开的汤中盖锅盖煮熟疙瘩
鸡蛋打散下锅,浮起蛋花起锅
榴莲班戟
用料：
适量斑斓香精
250ml牛奶
3个鸡蛋
10g糖
100g面粉
30ml油
适量榴莲
适量打发的淡奶油
做法：
牛蛋+糖+牛奶+油搅匀，筛入面粉搅匀
用筛网过滤出颗粒和蛋筋
加入适量的斑斓香精搅匀，盖上保鲜膜静置30分钟
热锅抹少许油，倒入适量的面糊、摊圆
用中火煎至边缘离锅、起锅
榴莲去壳去核、切成块
取一片班戟煎的一面朝上，依次铺上打发好的奶油、榴莲、打发好的奶油
上下、左右折叠好，翻过来摆放即可
又酥又有奶香味的桃酥（非传统桃酥）
做了两次桃酥，一次是啊呜511，一次是魏氏黄小芽的桃酥菜谱。都是用植物油，做后感觉放凉就偏硬了，要再吃得加热。我又喜欢奶香味，就看了好些菜谱，自己给折腾出来一个觉得很合适自己口味的菜谱，特此记录。
用猪油是为了酥，加奶粉是为了奶香味，也为了掩盖有时候小苏打的“臭味”，但成品出来奶味不是很明显。
糖量我也调整得挺低了
用料：
220+30g低粉+奶粉
85g猪油
1个，选大个些的鸡蛋
75g（我自己用料理机把细砂糖打细了）绵白糖
1/2勺小苏打
1/4勺泡打粉
80g核桃仁或花生
做法：
烤箱150度，6-8分钟烤熟核桃仁（花生的话我烤了13分钟左右），注意点看着，免得烤过了。在一个大盆里称好猪油，绵白糖，，戴手套，抓匀。之后打入一个鸡蛋，可留些鸡蛋液后期刷表面，还是用手直接打匀。😁
在另一个盆里称好低粉，奶粉，小苏打，泡打粉，然后用手动打蛋器混匀下，并将粉过筛到第一步的混合液中，继续用手混合下。
切碎核桃仁或花生（我将花生用料理机点打了几秒），加到面粉团中，然后，用手揉匀。
揉匀后大概就是这种状态，不会很油很粘，也不会成不了团。面粉吸水率，鸡蛋大小都会影响，可以自己调整下，干了加油或鸡蛋液，湿了加点粉。
分为一个30g左右的小团，然后在烤盘里压扁，我为了不粘连，分成两盘烤啦。
预热烤箱180度，给小桃酥刷鸡蛋液，撒些黑芝麻。烤箱预热完成后，中层烤16-18分钟。（时间请按各自烤箱情况及桃酥的厚薄调整。一般我后期5分钟开热风，这样上色均匀些）
成品我家里都挺喜欢的呢~
红腰豆莲藕煲猪骨
莲藕汤是一年四季都适宜的靓汤，莲藕有健脾开胃的功效，加入红腰豆、猪骨一起和莲藕煲汤，不寒不燥、补血润肤。尤其适合贫血及妇女产后食用，对妇女产后血虚、乳汁分泌不够均适合。
用料：
2节莲藕
55克红腰豆
500克猪骨
2片姜
适量盐
做法：
准备好材料。
红腰豆清洗后浸泡2小时。
莲藕洗干净切块。
骨头汆水后洗干净备用。
锅中加适量清水，加入猪骨、莲藕和姜片。
加入浸泡后的红腰豆，大火烧开后小火慢炖1个半小时。
最后调入盐调味即可。
南瓜蒸肉饼
用料：
1个南瓜
150g猪肉
2根芹菜
适量姜
适量葱
做法：
南瓜洗干净，用水果刀切成这样子，挖空里面的瓤！
芹菜，姜，葱，分别切成末！
猪肉剁成泥！
将芹菜，姜，葱放入猪肉泥，下酱油，料酒，盐，少许白糖，搅拌均匀！
用勺子把猪肉放进南瓜中！注意不要肉馅放的太多，以免蒸熟之后肉汁溢出来，也不要把肉馅压的太实，因为压太实的话会比较难熟！
盖上南瓜盖子，入蒸笼，大火蒸20～30分钟，在于你的南瓜有多大！
搞定！
糖醋鸡胸肉  鸡柳条
怎么可以这么好吃😋   最近猪🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷太贵   还是吃鸡🐔🐔🐔🐔吧
用料：
600克鸡脯肉
1个  用来腌制鸡肉鸡蛋
30克   用来腌制鸡肉玉米淀粉
适量腌制鸡肉白酒  或 料酒
适量腌制鸡肉  盐  白胡椒粉  
调料汁用番茄酱 90克 白糖   30克  白醋15克
淀粉5可克   酌情安排 最后  调淀粉水
做法：
鸡胸肉切条
腌制用的调料放一起   腌制一个小时左右
油温五成热下锅  炸五分钟左右  捞出凉凉再炸一次                                                                                或者直接炸好   只不过有点干   我吃着好 喜欢                                                                                     随你喜欢吧 🥰
炸好 锅里留底油放鸡柳  在放调好的料汁   不然容易  溅油     疼啊   吸取教训
翻炒均匀   放点淀粉水半碗   大约  200克水   淀粉5克兑水
翻炒均匀   放了点苹果   嘻嘻   突然想到的还挺好吃   
带劲儿
【夏日甜品】水果小圆子
我爱甜甜蜜蜜的夏天！❤
用料：
糯米粉
草莓
树莓（或你喜欢的其他水果）
白砂糖
做法：
草莓和树莓切丁。可以换成别的水果~(･ิω･ิ)
糯米粉加水搓成1cm左右大的小圆子。
把要吃的留出来，余下的放在冰箱冷冻保存。冷冻时注意之间留出间隙，不然会相互粘连哦。稍稍冻硬后可以移入保鲜袋继续冷冻啦。
烧开水，把小圆子放入锅中煮至全部浮起。捞出并盛入装有水果丁的碗中。
白砂糖和刚刚煮圆子的热汤调成糖水，浇在水果小圆子上面。也可以调入蜂蜜或者果汁噻~~(*▽*)
（不喜欢热汤泡水果的童鞋可以等糖水晾凉后再放入水果食用）
虫草花鹌鹑汤
为我家宝宝做的，蒸汤很健康，也很简单，没有放一滴油，非常清淡，鲜美，适合宝宝们喝哦！
用料：
1只新鲜鹌鹑
一小撮虫草花
3根小葱
少许姜丝
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
菜场买回新鲜鹌鹑，掏出心和肝，洗净放入小碗，注意肋骨里的肺，不要忘了抠出来扔掉，肾如果喜欢吃，记得把里面内金撕掉，用流动清水洗净至没有血水，沥干水份，把留下的内脏放入鹌鹑胸腔内。
给鹌鹑按摩，全身抹匀腌和胡椒粉。
切姜丝，小葱切段，两者均匀垫于碗底，鹌鹑背部朝下，胸腔朝上，在胸腔四周也均匀撒上姜丝和葱段，作用是去除腥味，腌制半小时以上，盐才入味！
洗干净虫草花备用，我买的是香港楼上的干虫草花，要泡一下，新鲜的洗干净即可撒在鹌鹑上。上锅蒸前碗里加入凉白开，磨过鹌鹑，不要满出碗来。上蒸锅，大火烧开，转小火蒸十分钟左右即可关火，不接盖焖五分钟，撒上葱花就可以。金黄的汤，嫩嫩的鹌鹑肉……撕一个腿，宝宝开吃！
菠菜虾仁意面
用料：
4只虾仁
1小把菠菜
150克牛奶
1勺橄榄油
少量黑胡椒
1份意大利面
少量盐
2朵香菇
做法：
先冷水下锅煮意面
水开后把菠菜入锅，水再次翻开把菠菜捞出，和牛奶一起榨汁备用
意面煮熟捞出入冷水后控干
锅中少许油热入香菇翻炒
加虾仁一起炒熟
把菠菜汁倒入锅中煮开
把意面入菠菜汁中一起熬住，汤汁快干时撒少许盐、黑胡椒调味
汤汁不用收的太干即可出锅，香菇口感特别香
柯基黑芝麻汤圆～携狗子祝大家元宵节快乐呀！
小短腿儿接客啦，祝大家元宵节快乐～
包汤圆如此有种，吃汤圆怎么就下不去嘴呢！！

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用料：
#黑芝麻馅
120g黑芝麻粉
70g细砂糖
80g融化黄油或猪油
50-60g水
#皮
250g水磨糯米粉
140g滚开沸水
70g冷水
#皮馅克重参考
直径3cm 重15g/个柯基汤圆馅
30g/个柯基汤圆白色皮
适量（可可粉、竹炭粉调色）柯基汤圆其他颜色面团
直径1.5cm 重8g/个普通汤圆馅
15g/个普通汤圆皮
做法：
汤圆馅儿是我最喜欢的黑芝麻馅。我比较懒用了市售的黑芝麻粉，也可以自己把炒熟的黑芝麻磨成粉，加点糖、融化的黄油、再加点水，搅成缓慢流动的糊状就好了。
直接挤到硅胶模具里冻硬，没有模具也可以冻成厚片，在半硬不硬的时候切成小块、搓圆来用。
馅冻硬了开始做皮儿。我觉得最好吃的汤圆皮是从小高姐那儿学到的，也就是烫面法。糯米粉里一点点倒入滚开的沸水，边倒边用筷子搅，搅成絮状之后再一点点倒入冷水，揉成软硬适中光滑的面团就好啦。
揉好的面团延展性很好，包的时候也不容易裂开。
然后就是揉成条、下剂子。剂子捏成小碗的形状，放入冻硬的馅料，用虎口一点点收口，滚圆，底部粘点糯米粉防粘。就是个普通的黑芝麻汤圆啦。
做柯基汤圆的话皮和馅大一些会更好操作。分点面团加点可可粉或者色素调成棕黄色，棕面团擀薄切圆贴脸蛋儿，整几个小三角做耳朵，白面团整几个小球做下巴，棕面团整几个小条做眉毛。再加点竹炭粉调成黑面团，搓成小球球做鼻子，搓成小小球球做眼睛。
开火烧水，水开下汤圆。小火煮三丝分钟，煮柯基汤圆的时候火一定要小，保持微微沸腾就好了。
糖醋小鲫鱼
用料：
3勺醋
20克白糖
10片姜
3勺生抽
2根小葱
1勺老抽
3勺料酒
做法：
小鲫鱼洗净晾干，用料酒和生姜腌制半小时
油热入鲫鱼炸，先不要翻动，中大火炸两三分钟后翻面，继续炸两三分钟
分批炸完
锅里的油倒掉，加水和鱼及除醋和葱以外的所有调料，大火烧开，差不多20分钟左右打开锅盖，加醋和葱，起锅，酸酸甜甜好滋味
【青团】来自国家一级面点师👉朱厘米老师👨‍🏫
不知道大家认不认识国家一级面点师朱厘米老师呀，不认识的可以关注关注美食台吖，而且老师在b站微博都有账号的‼️
之前b站直播没看到，特意去一直播看了回放，直播时长太长了，故写一个菜谱记录一下～～最后表白厘米老师，是在太有趣太有梗了！

1⃣️老师说，这是有经过改良的青团～

2⃣️材料没有就去tb买哈‼️别老想着能不能
     用这个换那个换的，反正买起来容易也不
     贵❗️
（或者老师的微店：厘米的美食工坊 也可以
    买到青汁）

3⃣️粉量可做12个，量多可翻倍做。

4⃣️做的时候，水量要自行调节哦！

5⃣️“馅料一”和“馅料二”可以适当减少用量哦，因为我没有用完全部的馅料～当然剩下多余的馅料空口吃也是很好吃的～
用料：
#青团皮——————
200克糯米粉
30克澄粉（小麦淀粉）
20克糖
80-100克（自行调节）开水
110克麦青汁
#馅料1⃣️——————
250克马兰头
3克盐
3克糖
25克豆干碎
10克猪油
10克芝麻油
#馅料2⃣️——————
60克肉松
6个蛋黄
少许橄榄油（玉米油也行）（或者用蛋黄酱代替油也可以）
少许糖
做法：
馅料1⃣️：马兰头 取绿叶、舍根茎。
一锅水煮开，少量多次烫菜，烫约5秒钟即可捞出放入一碗冰冰冰水中，这样可以保持翠绿...顺便豆干也烫一下哦。
马兰头  挤干水分后切碎，然后放入纱布中，再次完全完全挤干水分。 
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...                                                                         没找到纱布机智的我用一次性洗脸巾代替了，也很好用！！！
挤干水分的马兰头和切碎碎的豆干放入碗中，拌入盐、糖，然后再加入猪油锁住水分，最后加入芝麻油增香。
馅料2⃣️：咸蛋黄捏碎（或者过筛）和肉松混匀，加入少许油和糖拌匀。 
                                                                            ⚠️如果买新鲜咸蛋黄，喷高度白酒后上锅蒸五六分钟蒸熟。
3⃣️青团皮：糯米粉和澄粉混合，加入砂糖，开窝，加入开水烫一烫，用刮板混匀。
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⚠️一定要用滚烫滚烫的开水；
⚠️水量80-100g自行调节(因为原来配方80g但我用了100g的亚子~）
麦青汁每次使用前摇晃均匀，少量多次加入麦青汁。
糯米粉团在案板上用手掌擦揉，揉至面团团柔软、不沾、戳了之后有印子。
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揉面一定要揉到位，要揉透‼️‼️‼️
糯米团盖在保鲜膜下，约30-35g一个，四壁厚薄一致。
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老师说，自己家做了吃要小而精，我做不到精致，只能做到“ 小 ”O(∩_∩)O哈哈~
包好后轻轻滚圆。                                            蒸笼纸上刷油，青团挨个放上去。           （本人包馅技术有限，实在太难包了(°_°)）
烧一大大锅水，煮开，蒸六分钟：在五分钟的时候开锅释放一下蒸汽，然后继续蒸1分钟。
软糯，咸香。（出锅表面刷一层油）
冷却后包起来。
泡菜鱼豆腐炒饭
之前试过香肠和火腿肠～一个味道太重一个没嚼劲～果然～鱼豆腐才是百搭王道！！！
用料：
1碗冷米饭
5块（按个人爱好哈～）鱼豆腐
2片泡菜叶
1个鸡蛋
少量盐
少量葱
极少量芝麻油
一勺辣椒酱
做法：
各种原材料～泡菜和葱切碎～泡菜汁另外放～速冻鱼豆腐泡软后切片～^_^
油热后先炒泡菜～再炒鱼豆腐～最后放米饭翻炒～
翻炒均匀后再加入泡菜汁和辣椒酱炒匀～尝一下味道～再适量加盐～毕竟各家的泡菜咸淡不一样嘛(☆_☆)最后加两滴香油就能出锅了～再扣上一个漂亮的六成熟煎蛋～齐活儿了～
湘味臭鳜鱼
臭鳜鱼做辣辣的感觉更美味。
用料：
一条（淘宝可购）臭鳜鱼
一大勺菜籽油（没有的话葵花籽油也行）
半大勺郫县豆瓣酱
少量生抽
五个小米辣
五个青线椒或杭椒都可
少量白糖
三根蒜苔
三片（可以不要）紫苏叶
一根香葱
五瓣蒜
两片姜
少许料酒
做法：
臭鳜鱼是从网上买的，买回来不吃的话先冷冻保存，吃的时候拿出来化一下清水洗一下再泡一个小时去咸味，不泡太咸。
把葱切小粒 ，蒜用刀被压一下就行 姜切小片，小米椒和青线椒切段，蒜苔切成粒。
臭鳜鱼泡好后用刀在鱼背上划几刀方便入味，锅入油中火煎一下臭鳜鱼，放在盘子里。把锅里的油倒掉，放一大勺新油，为什么用菜籽油是因为它和郫县豆瓣酱的味道碰撞后很棒，是最佳组合。油热后放入半大勺郫县豆瓣酱，翻炒一下豆瓣酱出香味后入姜蒜、两种辣椒继续炒香，放料酒白糖和一点点生抽。马上加开水，把臭鳜鱼放进去，用勺子把汁不断浇到臭鳜鱼上，一分钟后盖锅盖中大火炖20分钟。中间打开锅把鱼翻一个面让两面都入味。
观察时间差不多，锅里还有一些汤把鱼拿出来放盘，盘底铺紫苏叶，把蒜苔粒放进汤里翻炒一下。浇到鱼上，撒葱花香菜什么的就可以啦。
绝美开胃酸甜山楂酱！
秋冬季节最可口的甜品之一非开胃山楂酱莫属了！😄\(//∇//)\
用料：
500山楂
120克糖
做法：
1.山楂洗干净，去核
2.放冰糖，根据自己的需要添加
3.上锅蒸20min
4.用刮刀压一压就压出汁了

哇！果胶已经出来了，是不是看着很想吃的说╮(￣▽￣)╭
做起来唷！艾瑞巴蒂
擂椒皮蛋—偷师学菜（13岁儿童版）
锵锵！大家好，我是潇妹！众所周知，母后是一位大大大（省略n个大）厨师，家父的厨艺也不赖，但他们将独门秘诀传授予我的只不过是冰山一角。嚯嚯，这该如何是好？看来只能我自个偷师学菜去！嘿！老爹正在摆弄刚买的皮蛋——呵！还有擂钵！好嘞，接下来给您们奉上我偷学的第一菜——擂椒皮蛋。这是我第一次自己编写菜谱，希望大家能喜欢💕！
用料：
3个皮蛋
8个青椒
6瓣蒜
1勺香油
半勺香醋
15ml凉拌酱油
2克盐
3-5克糖
做法：
剥皮蛋，洗净青椒，准备好大蒜。
拍蒜去皮。
将“冰清玉洁”蒜放入擂钵。
用刀背拍扁青椒。
把青椒拦腰斩断。
青椒赶入锅内煸炒（不要放油喏）。
借助锅铲碾压青椒干煸。
翻面继续煸，直至两面焦黄。
青椒倒入擂钵。
放盐、糖。
加酱油。
滴陈醋提味。
加入适量香油。
开始！捣捣捣，擂擂擂！（PS：这个步骤是最重要也最费力哒！大家要有耐心！还要注意防止汁水飞溅出来哦！）
呼，大功告成！看起来是否让你食指大动😋？吃起来超级下饭的说呢！
青椒牛柳
这道菜稍微麻烦的就是切牛肉丝，其余的都非常简单。
用料：
250克牛肉
4-5个青椒
半个胡萝卜
两根葱
切丝姜
切片蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺淀粉
做法：
牛肉切丝加生抽老抽，少许盐，一勺淀粉拌匀腌制半小时
葱姜切好备用
胡萝卜青椒大蒜切好备用
多放点油将肉丝滑熟盛盘
另起锅先炒胡萝卜丝和蒜片
再加入青椒丝
最后加入炒好的牛肉丝，再放点盐调味就可以了。
装盘
松下面包机-黄油面包
必须要说，这是人生第一次烤面包，也开启了我自找坑入的这条烘培之路。虽然不知能坚持多久，但每一次启航时的美丽愿景总是让人满心欢喜和激动的！分享美食带来的喜悦，足以支撑起内心膨胀的满足感，也许这也是为坚持下来预设的基石吧！
对美食的这份不知哪儿来的自信，支撑着我一次次战胜心魔。不禁想高喊：
『让糖和脂肪来得更猛烈些吧！』
用料：
4.2g干酵母
500g高筋面粉
90g黄油
34g砂糖
24个（但我没放）脱脂奶粉
8.8g食盐
需要3个M号蛋分开打，2个用于和面，1个最后刷在面包上蛋液
270ml水
做法：
我的面包机是松下 SD-P205
很老的型号，但跟随我多年。没有啥花哨功能。
把配料（除了省下一个鸡蛋的蛋液留着）放进面包机，按照面包机的步骤设定好，等到面团揉好
揉好的面团用刮板分割成45g左右的小面团，揉成球球，盖上浸湿后又拧干的小毛巾放置15分钟。
（这一步我忘记拍照了）
搓成椭圆形，再盖上小毛巾放置10-15分钟
（这步开始想起来拍照了😅）
用擀面杖把椭圆面团擀薄（一头窄一头宽），抓住窄的一端，从宽的一头开始卷，紧紧的卷起来。
开口朝下放置，并喷洒水。
在30-35度温度条件下发酵40-60分钟（膨胀到两倍大即可）
涂上蛋液。
烤箱预热到170-200度，烤15分钟。
可以在卷面团时随意发挥一下。放入葡萄干、奶酪条、火腿肠等等。

别被面包摆的太紧像我一样……烤出来都变成挤宝宝了……
剩下的面团可以放进冰箱冷冻。避免过度发酵。
香辣小龙虾
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
用料：
斤小龙虾
片姜
根大葱
粒花椒
克白糖
做法：
用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到
大虾面
作为堂妈的粉丝，不交作业实在是按耐不住😁，每次看堂妈的微博总是会停不下来。心仪这款大虾面很久了，今天早上做给孩子们吃，整碗面除了鲜美还是鲜美！不妨一试。
用料：
8只虾
2个鸡蛋
儿童两人份面条
2根葱
2片姜
适量盐、黑胡椒、香油
做法：
是不是很有食欲？😍
大虾面做法：1.将整虾分出虾头、虾壳、留尾去虾线的虾肉。
🍴
2.水煮虾壳后捞出留汤汁。
🍴
3.炒锅放油炒虾头出油，放葱姜煸炒入味后倒入煮虾汤汁烧开，放入虾肉。
🍴
🍴
🍴
4.泼入打散的蛋液，下入面条煮熟，同时加入盐、胡椒和香油调味，出锅时撒入葱花即可。
👏
🍴
🍴停不下来👏
快手烤箱菜～蒜香烤排骨‼️
蒜香排骨这道菜原本是油炸的做法，个人觉得太费油，所以根据自己的经验，调整了用料，改成用烤箱烤制。烤的过程中，满屋飘着蒜香，十分诱人，我家的两个小宝贝，也是很爱吃，每次啃一根不过瘾，也是每做必光盘的保留项目了~
用料：
500克排骨
1头大蒜
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺柱候酱
1茶匙盐
1茶匙白糖
适量黑胡椒碎
少许蜂蜜
做法：
排骨要买这种精修的仔排，清洗干净沥干水分。
1整头大蒜，剥皮拍碎，切成末。
把排骨放在碗里，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，柱候酱，黑胡椒碎，白糖，盐。
抓匀腌制，冷藏过夜。
腌制好的排骨，放到垫着锡纸的烤盘上。
刷上蜂蜜水。
烤箱中层，上下火200度烤25分钟即可。
是不是很诱人呀，香喷喷的烤排骨，烤箱做省油也美味~
红葱头拌面
夏日快手菜拯救没胃口。
用料：
3个红葱头
2勺生抽
少许蚝油
比平常用量多一点点油
一人份面条
做法：
切葱头之前，先下面条煮。水开的时候把面条放进去。可以不放调味料，也可以放点油和盐，一点点即可。
红葱头洗净，去皮，切碎。我懒所以没有切很碎，不切太碎也可以避免火候或时间控制不好太容易焦。葱头底部先切掉，比较好去皮。
冷油，葱头下锅，小火煎到边缘金黄。喜欢吃更香更焦的口感可以煎久一点，我怕上火不敢煎太焦。
这个时候面好了，过冷水（凉白开噢比较卫生），稍微甩一下让面的水分没那么多。这么做，待会拌面的时候，面就不会糊。
把烧热的红葱油浇在面上
加适当的酱油，蚝油，搅拌，完成。
怕营养不够均衡，汆烫了点青菜，加了点鱼露调味，摆盘，over。
照烧汁煎鸡扒
用料：
照烧汁
带皮鸡腿肉
蜂蜜
黄酒
做法：
鸡大腿肉去骨留皮，切除多余油分，洗净沥干
鸡扒上洒少许盐，黑胡椒抹匀，腌15分钟
不粘锅烧热转小火，皮面先向下放入鸡扒
皮面煎至金黄，翻面续煎至8成熟
倒去部分鸡油
加少量黄酒翻炒出香
加照烧汁，蜂蜜，少量水，翻炒均匀
大火烧至浓稠盛出，切条装盘即可
have a sweet day(๑╹ڡ╹)╭
纪录我可爱的蛋糕们(′～`●)e
用料：
时间
做法：
用心
不半途而废
红枣酸奶
用料：
1L牛奶
100ml原味酸奶
50g干红枣
60g细砂糖
面包机（酸奶机or烤箱）
做法：
准备所需原材料；
红枣清洗干净，去核，剪碎放入料理机，加入250ml牛奶；
将红枣搅碎；
奶锅清洗干净，需无油
红枣牛奶分次过滤；

如不介意口感 ，过滤的步骤可以省略；
细砂糖全部倒入奶锅（也可发酵完成后再加糖）
中小火煮沸；
倒入剩下的750ml牛奶搅拌均匀（关火后就倒入，防止煮沸的牛奶结皮）
红枣牛奶放置温热（不超过40度，没有温度计的朋友可以用手感知，和手心温度差不多就行）
倒入原味酸奶，搅拌均匀；
发酵的容器可以按照自己的喜好，（需无水无油）
用小勺舀掉表层的小泡泡（发酵完成表面更平整）
（酸奶程序）发酵..
面包机的时间设定是8小时，5小时30分时已凝固
夏季的温度挺高，合理安排时间来发酵酸奶，时间不宜过长！

发酵完成，冰箱密封保存
冷藏一晚，凝固得更好

注：用勺子舀动后，放置一会 会有乳清析出，不用介意，再全部搅拌均匀就好
银耳红枣汤
养颜美容又好喝
用料：
5克冰糖
1朵银耳
11颗红枣
20粒枸杞
朵
颗
粒
克
做法：
用温水泡银耳 
把它泡软泡发 大概两小时左右吧

然后洗洗把一些脏东西清理干净

看各人喜好 个头剪小块一点
然后把银耳 红枣 冰糖 枸杞一块放锅里煮
（我忘买枸杞所以今不放） 可以加些蜂蜜

我是就放了一朵银耳

冰糖我也不知道放多少，随意呗，不够甜后面再加也行 嘻嘻♡ 自己开心就好 
刚下锅 冰糖红枣银耳都下去了。

煮半个小时左右吧～
嘻嘻 差不多了
而且锅也是网上刚买才到的，试试手。
完成啦 开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
完成
【大阪烧芝士饭团】日本名厨的超简单早餐
我第一次吃大阪烧，是在我还是学生的时候，有一次上学路上路过一家甜品店，有很多现出炉的早餐面包。当时我一眼就看到了大阪烧。厚厚的，看起来很像汉堡里香喷喷的牛肉饼，挤着沙拉酱，黑椒酱，撒着木鱼花。有一种烟熏的风味。记忆中的味道非常美好

今天这是一个看似华丽，做法简单，营养全面，五分钟搞定，还能全部解决昨天的剩米饭的完美早餐。口感和大阪烧非常类似。
下面份量是一人份
用料：
几片包菜
一根小葱
几个虾仁
80克米饭
1个鸡蛋
一片芝士
适量木鱼花海苔碎
适量刷酱
适量沙拉酱
做法：
包菜切小块，几片就行，别太多
切一根葱花
切虾仁
加入小半碗米饭
加入虾仁和鸡蛋，加点白芝麻搅拌均匀
加入包菜
加入葱花，搅拌均匀
放入一大勺米糊，可以先放一勺，再摞一勺。厚点翻面的时候不容易散
煎到一面金黄，翻面
放上芝士片，转小火，盖上锅盖闷两三分钟
开盖端出来，刷黑椒酱或者照烧酱。刷老干妈我也不管你
挤上沙拉酱
筷子划一下，花纹好看
撒木鱼花海苔碎