xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜🎃小馒头
最喜欢做的就是各种关于南瓜的美食，馒头，面包，饼，加了南瓜以后就会特别的好吃
给宝宝做得最多的就是南瓜馒头了，炒鸡松软，可爱ớ ₃ờ

采用的是面包机和面，一次发酵的方法，省时省力

面粉请使用❗中筋面粉（普通面粉）或者低筋面粉，酵母使用❗速效酵母，我用的是❗燕牌酵母，如果使用❗安琪酵母，请用少量30度温水浸泡十分钟，活化以后才可以加入面粉中

面粉我喜欢用蛋糕粉，也推荐各大粮油品牌的袋装面粉

整个菜谱的图片都是完全没有P图的哦！
因为白天要上班，所以只能晚上拍

和面，不管加什么蔬菜泥，都只需要自己调节水量，慢慢加到絮状，只剩很少干粉，就可以开始揉面，面太干的话，手沾水，继续揉，揉到不干为止
太软不成型，加粉，到成型为止

一般做馒头，水跟面粉的比例是1:2，比如250克清水，加500克干粉，不同的面粉，吸水性不同，需要的水量也不相同
慢慢来，多做几次就有概念了
用料：
250克左右贝贝南瓜
500克面粉
220克左右牛奶/水
35克白糖
6克酵母
一小坨猪油
做法：
南瓜去皮切块，盖保鲜膜上锅蒸熟
我这是贝贝南瓜，切块蒸熟再去皮比较容易
贝贝南瓜比较粉，所以干

❗️如果是普通南瓜，蒸完很软，千万不要加很多水去面粉里
准备好所有材料
南瓜压碎或者用机器打成泥
我就是直接用叉子撵，很方便
所有材料混合，牛奶或水不要一次性加进来，慢慢加，因为南瓜含水量不同
一边加水，一边用刮刀或者筷子搅拌，搅拌到这样的絮状
用手按一按，软软的就可以开始揉面了，揉到面团光滑
我是用面包机揉面程序20分钟
揉到像这样光滑不粘手，又柔软，就可以了
包上保鲜膜静置15分钟，醒面
按自己家面板大小，分割面团
搓成长条形，大小自己控制
但是毕竟我做的是小馒头，搓细一点啦！嘻嘻！
快速的切段
❗️❗️没有发酵箱或者烤箱的，🔴直接放蒸笼上
面团可以稍微整高一点，因为发酵以后会落下来
🔴蒸锅里放有些烫手的热水，蒸笼放在蒸锅上，盖好盖子

发酵时间不一定，春天大概30分钟，夏天大概15分钟，冬天大概50分钟
如果是烤箱发酵，直接放垫了油纸的烤盘上，烤网盖上拧干的湿毛巾

烤盘放在下层或者中下层
发酵档发酵25-40分钟
气温低才需要烤箱发酵
🔴发酵好的标准，是看上去圆润了，大一圈，用手轻按，会缓慢回弹

发过头的话会看到，面团里面很明显的气泡
开大火，水开以后，蒸12分钟
关火以后不要着急开盖子，3分钟后再开盖
是我的小可爱没错了！😁
松软，一口气吃五个不用喝水！！
刀切馒头其实是最好观察发酵状态的，因为切出来是直的边，发好会圆润，圆鼓鼓
低卡健康的黑全麦芝麻贝果
高低粉搭配，又添加了黑全麦粉，一款健康又营养的贝果🥯
用料：
350克高筋面粉
100克低筋面粉
50克黑全麦粉
5克盐
9克鲜酵母
25克水怡（或蜂蜜）
适量黑芝麻
260克水
做法：
将配方当中所有的材料混合，揉至可以拉出半透明的膜，加入熟的黑芝麻，低速混合分布均匀
揉好的面团平均分成10份，每份约84克左右，并将小面团滚圆
烤箱开发酵功能设置26度加一碗温热的水创造湿度，醒发30分钟
取醒发好的小面团，擀成长度20公分左右的椭圆形
翻面以后横放，并整理下，此时长度也基本在20公分左右
自上而下卷起，并将接口处一定捏紧了，依次做好放在一边，全部卷好以后再进行下一步操作
再次稍微搓长一点，一头用擀面杖的擀成扇形
让擀出的扇形一头包住另一头，同样一定要捏紧了收口，避免过糖水以后会松开
 整理好以后放在垫有油纸的烤盘上
依次做好以后，烤箱开发酵功能设置36度加一碗温热水，进行末次发酵至约2倍大
煮糖水：
配方中糖和水的用量，开火煮沸之后转小火，将贝果正面朝下，煮30秒
翻面以后再煮30秒
捞出以后放在烤盘上即可进行烘烤
柏翠k55烤箱，中层，上下加热165度，20分钟
上色特别均匀
Pesto酱（青酱）
其实，pesto不完全等于青酱，因为pesto不全是青色的，也不都是用罗勒叶和松仁做的。pesto这个词来自意大利文‘pestare’，意为‘搅碎’‘研碎’，也泛指用传统的大理石研钵与研杵手工研磨成的任何酱汁，而非特指一种酱汁。
Pesto酱最早诞生于意大利一个叫Genoa（热那亚）的地方。当地人将罗勒叶，松仁，蒜头研碎后加入橄榄油和芝士拌匀，最后制成青色的pesto酱，也就是我们说的青酱。而这款起源于Genoa的pesto全名是pesto alla genovese （genovese指Genoa发源地）。自此之后，pesto alla genovese成为了最传统，最具代表性，也是最常见最被大众认识的pesto。现在大家经常简称pesto alla genovese 为pesto。
意式料理特色之一是地域的多样性非常明显，不同地区的菜式烹饪会不同。对于起源地Genoa（热那亚）的人来说，pesto等于pesto alla Genovese（青酱）。而对于Sicily（西西里岛）人的话，pesto就不一样了！在西西里岛，pesto是指pesto alla trapanese，是以番茄和杏仁为主要食材做成的红色的pesto。
按颜色来分，pesto分为青色的pesto酱和红色的pesto酱两种。
下面主要分享一下最经典最基础pesto alla genovese（青酱）以及来自西西里岛的pesto alla trapanese（红色pesto酱）的做法！（注意:以下均为一人份的量！！！）
用料：
经典青酱
15克罗勒叶
10克松仁
20克帕玛森芝士
1/4个柠檬汁
1/2个蒜头
2tbsp特级初榨橄榄油
经典西西里pesto酱
215克樱桃番茄
30克杏仁
5克帕马森芝士
5克罗勒叶
1个蒜头
2tbsp特级初榨橄榄油
做法：
罗勒叶和蒜头（去皮）先用刀剁碎，芝士磨碎成粉状；大理石研钵中加入蒜粒和罗勒叶（如果研钵比较小，罗勒叶可以分2次放）；罗勒叶磨碎后加入松仁，继续研碎至泥状；分次加入芝士碎，每次加入小量拌匀后再继续加入；最后加入橄榄油调至适当的稠度后再加入适量盐调味即可。
番茄顶部介一个“十”字后，放进热水浸1-2分钟后放进冷水冷却后用剥皮，去籽并剁碎；罗勒叶和蒜头(去皮）先用刀剁碎，芝士磨碎成粉状；大理石研钵中加入蒜粒，盐，黑椒和杏仁后研碎；加入罗勒叶磨碎继续研碎；（如果磨缽较小，先到一只较大的碗中）加入芝士碎，每次加入小量拌匀后再继续加入；加入剁碎的番茄粒并研碎；最后加入橄榄油拌至适当的稠度即可。
女儿喜欢的红豆黑米粥还能做雪糕
用料：
半杯黑米
半杯红豆
半杯大米
半杯红衣花生
适量冰糖（黄糖）
做法：
放半杯大米
半杯红豆
半杯黑米
半杯红衣花生
加水洗干净放入适量的水和黄糖（冰糖）
用电压力锅煮25分钟
煲好就可以吃了
吃不完可以加点白糖（要甜一点冰出来才有味道）放入雪糕模具，放进冰箱2-3个钟就可以吃了（跟商店买的红豆雪糕有一拼呦！）
豆豉鲮鱼油麦菜
用料：
3瓣大蒜
一盒豆豉鲮鱼罐头
500g油麦菜
适量盐
适量蚝油
适量糖
适量酱油
做法：
大蒜切末，备用。
油麦菜切段，备用。
豆豉鲮鱼罐头的油入锅，爆香蒜末。
加入豆豉鲮鱼翻炒，加入糖、蚝油、酱油少许。
加入油麦菜炒熟，依据个人口味适量加入盐，出锅。
夏日无糖香橙蛋糕
这是一款无糖无面粉蛋糕 甜味依靠的是蜂蜜和橙子  我用玉米粉和杏仁粉代替面粉 健康而且橙香四溢 抓住夏天的小尾巴 做上这样一款清爽的蛋糕当下午茶吧！
用料：
50克黄油
30克蜂蜜
2个鸡蛋
120克杏仁粉
80克玉米粉
1个橙子汁橙汁
1个橙子皮
1个橙子
一茶匙糖浆
做法：
黄油融化后加蜂蜜 搅拌均匀
再加入鸡蛋 打散与黄油和蜂蜜充分融合
然后依次加入杏仁粉 玉米粉 拌匀之后 再倒入一个橙子的橙汁 最好是鲜榨的橙汁哦 这样才会橙香四溢 然后再加入橙子皮碎 橙子皮的清香会很好的平衡蛋糕的甜味
拌匀后倒入蛋糕模中 190度30-35分钟 可以根据自家烤箱的性格适当调整哦 
橙子去皮切片 切一块蛋糕 淋上糖浆 没有糖浆用蜂蜜也可以 橙子香味特别足 一点也不会腻


美美的享用下午茶吧
蒸箱版：白菜土豆蒸排骨
随机的搭配 意外的好吃
用料：
克肋排 白菜 土豆
大蒜 姜片 
白酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、红薯淀粉
做法：
白菜洗净切长条铺在烤盘底部 撒少许盐
大蒜切末 热锅凉油下蒜末炒香加蚝油拌匀
将炒好的蒜汁淋到白菜上 小土豆去皮摆入烤盘
将腌制入味的肋排码入烤盘 
蒸烤箱 蒸气100度45分钟
好看好吃 省心省力
鲜虾蛤蜊菌菇什锦面
鲜虾
用料：
8鲜虾
36蛤蜊
两颗青菜
1金针菇
1番茄
做法：
虾和蛤蜊先要分别炒熟 然后番茄洗净 切片 金针菇洗好 热油把番茄和金针菇放油里面煸 番茄煸到烂为止 加水煮沸 放面条 倒入蛤蜊鲜虾的汤汁 面条煮会 再加虾 蛤蜊 一起煮 差不多了 最后加点青菜烫下 就可以开吃啦 （蛤蜊和虾不止面里那些 不然汤汁搞不定 ） 基本就是这样 你可以加以发挥 [呲牙]
一碗没有腥味的燕窝
燕窝产地和品质很大程度决定它的味道 半年前都没吃过这个 一直感觉很大味道 然后老公买了十斤印尼燕窝给我吃…嗯 原来可以煮的很好   一个半小时燕窝就可以泡发好 比原来大十倍
用料：
一只燕窝
4L纯净水
做法：
拿出一直干燕窝泡发在杯子或者碗里 一定要是纯净水 越好的水泡出来的燕窝越大 这里的好指水软不软 
泡发半小时的时候
泡发50分钟时候
一个半小时拿出来的时候
开始把燕窝撕成一缕一缕的 
去掉头尾 那地方是味道最重的地方 一定要扔掉 不要舍不得
就是这个角 不要 两边都不要 这上面有很重的亚硝酸盐 吃了对身体不好
撕的比较细
撕好的 然后用矿泉水冲洗 四五次 味道就会冲淡
然后再次仔细的撕一次 
弄好放入瓶子（最好有炖盅 我炖盅炖了其他东西 就先用这个）加入矿泉水 燕窝的一倍水
看一下 很细
这是炖好之后
放在蒸锅上 水开后转小火 25min 炖的时候什么都不要加  这会让燕窝缩水 结束之后你可以加牛奶 红糖 冰糖 蜂蜜 都可以
我比较喜欢蜂蜜加牛奶和燕窝一起吃
这是以前炖的 加红糖
Brussels sprouts 蚝油甘蓝
Brussels sprouts是澳洲超市里非常常见的食材，不需要复杂的工艺就能变得异常美味，绝对是道懒人必备的健康时蔬。
用料：
15个孢子甘蓝
少量蚝油
少量生抽
3瓣大蒜
做法：
首先一定要买对食材。就是这种圆圆的小小的像孢子一样的甘蓝菜，咋看不太起眼。
将甘蓝清洗干净，每一个小球从中间划十字切成四等份。同时备好蒜末。
锅烧油，入蒜炒香，加甘蓝翻炒。
烹入生抽，加少许水，盖锅盖焖煮一会儿。
待甘蓝变熟，加入少量蚝油，翻炒均匀, 大火收汁。
蒜蓉酱
用料：
2个蒜
做法：
大蒜用小旋风拉碎，不要太小
一大半用于下锅，一小半备用
锅中倒油倒入一大半蒜蓉爆香关火
加入三勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油、半勺糖、半勺盐、适量白胡椒粉、适量清水，开火熬煮一会儿加入备用生蒜碎，加入一二勺剁椒关火
装入瓶中备用，做蒜蓉大虾，下面加入都是不错的选择
开心花甲粉
开心花甲粉实在太火爆了，自己非常爱吃，每次到外面去吃都要排很长的队，所以就尝试着在家里自己做，没想到味道这么棒，一点也不亚于外面卖的哦，大家可以试试！
用料：
10只花甲
适量粉丝
适量金针菇
适量香菜
适量辣椒油
小许盐
小许鸡精
3片姜
做法：
准备好所有的材料
水开下花甲，花甲开口就下粉丝，金针菇，香菜，调料也一起放进去，再次水开就可以上锅喽
把花甲粉倒进用锡纸包好的碗里，就可以开吃喽
香蕉飞饼千层
喜欢自己做早餐，每天更换不同口味，各种特色，让家人吃着满意，一天心情好好，元气满满的。外酥脆，里香甜爆浆的飞饼千层，一直是首选。
用料：
400克面粉
4克盐
40克植物油
3～4根（根据大小定）香蕉
20克猪油
210克温水
做法：
要选择成熟香蕉，剥皮后，香蕉切薄片，备用。
把面粉、盐、猪油、植物油、温水一起放入面包机，用筷子调成絮状，然后面包机调到iMix/搅拌模式，这个模式搅拌时间是二十分钟。搅拌好后分成四个均匀小的，在面包机里静置一个小时，或者冰箱冷藏放第二天。
用擀面杖擀薄，对折再对折，几次重复，这样饼皮的千层会在煎好后酥脆，有层次感。
擀到自己满意的形状和薄度，铺上切好的香蕉片。我这里为了增加口味，先撒了少许肉松。
对折，没有放香蕉的那一面，压住铺好香蕉的那一边，压紧三个边，就可以放电饼铛操作了。
电饼铛放油，把飞饼放入，调中小火，上面没接触的这面撒上白芝麻，煎的那面有点上色了，翻另一面煎，当饼子鼓大泡后消下去，表示煎熟了。
晾凉点，即可切小块装盘。是不是很有层次感，有诱惑力呀？
香辣藕片
用料：
2节藕
2勺生抽
1勺醋
3瓣蒜
2个小米椒
做法：
莲藕洗净切片下锅
藕快熟的时候加入调好的酱料（生抽+醋+小米椒+蒜）
翻炒出锅
搞定✌🏻️ 
撒上葱花的话更完美 😄
水调面团--冠顶饺子
温水面团隶属花式蒸饺
传统的名菜晶莹透亮、油香四溢
有些地方会把它做成透明状
不过我比较喜欢按照自己的方式来做
每一个细节都不容忽视
干干净净
整整齐齐
真真切切
就是美食应该有的样子
生活也要🈶️生活的样子
就像是一个三角定律
缺一不可……
用料：
100克低筋面粉
50克左右温水
馅料
100g五花肉末
50g小香葱
5g盐
5g白糖
5g十三香
适量鸡粉
5g酱油
5g料酒
适量麻油
适量生姜末
适量胡萝卜片
做法：
饺子面皮其中一面拍粉
折等边三角形
入肉馅、不要太贪心放很多肉、会爆浆、包起来也很难看！
将其中一边折起封口
全部合上、收口、捏实。
翻出折成三角的三边、第一张图的粉没拍好的话会翻不出来喔！
中间的收口推出波浪纹！
大火蒸10分钟
一个人就像一支队伍、你要负责为自己的心灵招兵买马……
盐菜
用料：
越盐越好盐
要烧开  等冷了先备用水
做法：
这是做好  
 
把菜晒得差不多要干  不要太干 ，  然后找人罐子装菜起来  我是没有罐子，所以找瓶子装   然后那个冷水冷了，放入盐。   越盐越好  封好  8天就可以吃了  也可以拿去晒干
青椒回锅肉
用料：
300克五花肉
100克青椒
5克蒜子
15克蒜叶
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
五花肉用清水煮15分钟左右！
煮好后切配，图片里切的太厚了，可以再切薄些！
青椒，蒜子，蒜叶切配如图！
放少量油！
热油下锅炒至微微变色，锅里多余的油可以到出来！
放蒜蓉油麦菜炒香！（喜欢豆瓣酱的朋友，此处同时放豆瓣酱）
再放青椒炒至5分熟！
放蒜叶炒匀
放调料盐，味精，生抽炒匀出锅！可以放少许水。
青椒回锅肉
家庭焖海参
非常好做而且大气上得了场面的一道菜！平时在家吃，我都是切断的，今天为了PO 上来好看点，整根做了。嘿嘿！~
用料：
海参
葱姜
蚝油
酱油
鲍汁
糖
盐
鸡粉
生粉
做法：
海参洗净后，用葱姜水焯。放多点水，煮久一点，去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。
热锅冷油，放海参下去微煎一下，注意不要煎老。
放切好的大葱、姜丝等（本人不爱吃姜，故不放）
放盐（不能多，如果海参的加工方式是盐制，可不放盐）
放糖（一定要多放！！约是盐的3~4倍！！）
加水，放酱油（不用太多），蚝油或者鲍汁（多点），焖煮
差不多收汁时，勾芡，起锅。
樱桃枸杞汁
营养又好喝
用料：
樱桃
枸杞
冰糖
做法：
樱桃盐水泡，洗净
锅里放枸杞樱桃一起煮
煮熟后过滤出汁
竹蔗马蹄茅根饮
清热降火，生津止渴
用料：
200克竹蔗
50克鲜白茅根
6个马蹄
做法：
白茅根洗净，竹蔗去皮后斩断，十字剖开，马蹄去皮后切块。
所有材料放入瓦煲，加入清水1500毫升，先大火煮沸之后，改文火熬1.5小时即可。
酸梅鸭
用料：
半只鸭
五勺客家酒酿
半瓶酸梅酱
六片姜
四勺生抽
少许冰糖
六段葱段
一个小洋葱
一个八角
四片香叶
三勺醋
两勺老抽
小许盐
做法：
准备好食材，其实鸭最好就整个半只不用切开，我在网上叫的菜已经切好了没办法。
热油下锅煎，不用太多油，鸭本来会出油的。
煎到表皮有点焦焦的，两面都要煎。
铲起鸭肉，下油炒香姜片、葱段和小洋葱。
放鸭去一起爆香。
放水过鸭面。
放生抽、老抽、盐、冰糖、八角和香叶。
放些客家酒酿。
放白醋。
放酸梅酱。
煮开后转小火焖大概40分钟，中间要翻一下。
汁有点浓稠就大火收一下汁就好，真的就一下，过火会出很多油的。上碟放点葱花或香菜装饰一下就好了，如果整只鸭要放凉切件淋上汁。
巧克力豆磅蛋糕
【我的烘焙记录本】
用料：
200克低筋面粉
200克无盐黄油
140克糖粉
4个鸡蛋
5克泡打粉
60克耐烤巧克力豆
几滴柠檬汁
几滴香草精
1个长条吐司模具
做法：
准备……将黄油切小块，室温软化。低筋面粉+泡打粉，混合过筛备用。
将软化的黄油，用打蛋器打至顺滑。
加入糖粉，打至颜色变浅体积变大呈羽毛状。
将打散的蛋液分3次加入，每加一次搅拌均匀一次。香草精几滴，搅拌均匀。
加入柠檬汁+过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。
加入巧克力豆，翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊，装入模具，用勺子抹成中间凹两边高。
放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度35分钟。（17分钟的时候，暂停取出，用粘水的小刀在表面划上一长刀，放回烤箱再继续烤）。
【超简单】醪糟小汤圆（酒酿圆子）
在学校经常点醪糟小汤圆的外卖，吃了好几家不同的，但在家乡吃不到了，准备着手复制重庆街头的食物记忆。
用料：
克糯米粉
一盒米酒（醪糟）
做法：
用适量开水和糯米粉团，基本成型后，换常温水继续和糯米粉，为防止黏手可在手上扑一点干糯米粉，最后和至糯米团可拉伸不粘面盆即可。（做醪糟小汤圆只需很少的糯米粉团，多余的可做红糖糍粑）然后将糯米团分开搓成小球即可。
煮做好的小汤圆（如果超市有的话，可以直接买没有内馅的小汤圆），锅加水煮沸后加小汤圆，加3/4盒米酒，搅拌后接着煮，至小汤圆煮飘起来一分钟后添加剩余的米酒搅拌，即可完成。
小米蒸糕
胖乎乎的小米糕真是太好吃，一家老小都不会拒绝这个软软的小米糕！家里做无添加吃吃放心又营养！
用料：
120克小米
3个鸡蛋
25克白糖
20克玉米油
3滴柠檬汁
做法：
先将小米浸泡两个小时
然后蛋清蛋黄分离，把蛋黄放进装有小米的破壁机里面
沥干水分的小米和三个蛋黄以及玉米油搅拌打成看不到颗粒的很细腻的米糊
倒入盆中备用
开始打发蛋清'挤入几滴柠檬汁去蛋腥味，分三次加入白糖，打到倒扣不掉，提起打蛋器有小尖尖就可以呀
取三分之一蛋白霜放进米糊里翻伴均匀，再把它倒入剩余的蛋白霜中翻伴均匀，切忌打圈圈搅拌
模具盒里铺一张油纸，好脱模
从高处倒入小米糊，震动几下模具震出大气泡！然后盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个洞洞
水开上锅蒸40分钟，关火闷5分钟才能出锅！出锅后立马把模具倒扣放凉
放凉一个小时后就可以轻松脱模！好吃的小米糕营养又美味！
自酿皮亚曼石榴酒【甜石榴】
美酒与石榴的甜蜜碰撞(≧∇≦)/～略～好老派的介绍🙉
用料：
3个皮亚曼大石榴
一瓶清酒
200克黄冰糖
做法：
石榴洗净擦干表面，刀子顺着石榴鼓出来的棱划开，去掉蒂，沿划的口子掰开
洗净双手擦干，取出石榴籽，注意：边取籽边检出掉进来的杂质隔膜，因为这些籽要直接就拿去泡酒，所以要格外注意卫生哈～
准备黄冰糖，我这里用的是红花冰糖
有点大块儿哈，所以要处理一下
拿多层塑料袋包裹，用榔头暴力捶打，OK了
准备一个密封罐，我这里用的是喜碧1000毫升潘多拉罐
洗净空干水分，保证容器无水无油
一层石榴，加一层冰糖，如此反复1-2次
加冰糖
俯视图
最后一层加一层冰糖，我这里铺得不太匀，大家放的时候注意一下哈
特写
准备白酒，我这里用的是归庄糟烧白酒，粮食酒，50度，500毫升的
加入容器，淹过石榴和冰糖，盖上密封罐的盖子，这里酒不太够了，也不想再开一瓶，所以酒加的不太满
写上日期，贴上灵魂标签，（出自儿子之手）
等待15天就可以喝了，后期加更
宝宝鸡肉肠
儿子最近喜欢吃火腿肠，买来的感觉添加剂太多，还是自己动手做更安全。而且味道一点也不输那些买来的偶，很鲜嫩😄
用料：
5g左右，自己掌握吧，我也没称😄淀粉1勺
克盐3
200克鸡肉
1根胡萝卜
2个鸡蛋
5个香菇
5g虾皮粉
做法：
把食材胡萝卜香菇鸡肉用破壁机打碎，打的很细腻了就可以了
加上淀粉，虾皮粉，盐，十三香，香油开始搅拌，顺着一个方向，大概20分钟左右，把肉打的上劲了就可以。
如图这样就差不多了。
用裱花袋给肉挤到锡纸里包裹，放冰箱里冷冻一小时，帮助更好成行。然后水开了上火蒸30分钟就可以了。
做好的香肠冷冻起来，每天可以给娃做到时候热一个吃，一次少做点，吃完再做😄
烤翅!!~BT蜜汁奥尔良混搭组合style~~
一时兴起，想吃就买了2斤鸡翅，一斤刚好10个。
三个人吃，一次性做有点太多，整好家里有1包奥尔良鸡翅粉，蜂蜜，辣椒面儿。
用料：
鸡翅
料酒
生姜
奥尔良粉
加了芝麻的魔鬼辣椒面
迷你烤箱
做法：
把买回来的鸡翅用凉水洗净，两面用刀背划开好入味，划的时候有时会出血，没关系用凉水再冲一下。
切好姜丝或两片放入鸡翅咕咚咕咚倒两三下料酒，鸡翅入味快，十分钟左右差不多，鸡翅在料酒中泡澡的时候把奥尔良粉用温水搅拌均匀泡开，爱吃辣加点辣椒面和芝麻，我的辣椒面是在淘宝上买的魔鬼椒磨的辣椒面儿，超辣，哈哈，加芝麻很香的。
十分钟差不多把泡在生姜料酒里的鸡翅升级泡在加了独制加辣的奥尔良粉里，带上塑料手套给鸡翅膀做个spa~充分的让这个鸡翅吃起来更舒服😌哈哈。（没塑料手套也没关系记得给鸡翅做完按摩洗手不然真会辣眼睛）
盖上保鲜膜或干净的塑料袋放冰箱冷藏两小时，充分入味。
当当当！搁冰箱俩小时，鸡翅也该上场了，烤箱预热10分钟，上下180度。
在烤箱预热的时间逢里把腌泡好的鸡翅在奥尔良粉汁里在搅拌一下，汤汁有沉淀，汤汁均匀一下把鸡翅铺在烧烤架上。
把鸡翅放烤箱里，上下温度180，先烤10分钟，颜色金黄，再刷上蜂蜜，再烤10分钟，OK！像我这个焦脆点的再烤10分钟即可。虽然看起来黑了点那不是焦而是蜂蜜脆皮。香里带着辣，辣里带着甜，很是可口！
婆婆说吃不了那么辣的就没有放辣椒面儿。
四个焦脆的，两个刚刚好的，中途再刷一次蜂蜜，腾出空拍个图。
烤了6个，乘热大北鼻吃掉了2个。👆如图就像我把上图又复制了一遍🙄。                        我和大北鼻都超爱吃辣，撒上魔鬼辣椒面儿就是BT蜜汁奥尔良混搭组合style~~
完美收工~
上周的温度还个位数呢，今天20度的天气，刮着大风，冷还是热？
今天是2019年3月18日。这混搭styel的鸡翅是昨晚晚饭其中之一。一斤鸡翅里还剩下3⃣️做了鸡翅鱿鱼圈三汁焖锅，后续再传谱吧。
炸小章鱼（香肠版）
用料：
2袋小香肠
面粉
番茄酱
做法：
香肠一头切十字花刀
面粉加水、盐、番茄酱调匀
没有切花刀的那头裹上面粉扔进油锅炸 ，捞出摆盘
爽口菜苔
天气渐热，送给大家一道爽口健康的凉拌菜，制作简单，美味可口。
用料：
半斤左右青菜菜苔
适量盐
适量白糖
少许鸡精
适量生抽
适量醋
少许耗油
少许葱花
少许香油
做法：
菜苔洗净后，开水焯至变软捞出控水。菜苔入锅前，加少许盐放入锅中。
调汁。碗中放入盐、白糖、耗油、鸡精、醋、生抽、香油、葱花，加凉白开搅拌调匀。一般白开水与原汁的比例为1:1.5，也可根据个人口味调整。
将焯水的菜苔切碎（也可切成小段）放在盘中，浇上调味汁即可。
紫薯火龙果椰汁西米露
第一次发食谱，是因为真的喜欢下厨房这个软件，其实家里平时都是老公和公婆做饭的，我只是偶尔看见好的食谱就试一试，这个甜品颜色漂亮，味道也是超棒的！
用料：
一瓶椰树牌椰汁
100g西米
一个紫薯
半个古龙果
一包纯牛奶
做法：
西米洗净下锅煮，大火煮到中间剩一点点白芯，出锅过三遍凉水，待用。
蒸紫薯，我用的煮蛋器，把紫薯切片，放到煮蛋器配的小盘里，加水，十五分钟就好。
把火龙果切块，紫薯熟后就一半切块，另一半压成紫薯泥。
把椰汁和牛奶下锅，奶热了之后就加入压成泥的紫薯，不停的搅拌，锅里的奶就会慢慢变成浪漫紫，真是好漂亮。
搅拌好紫薯之后就把煮好的西米下锅，奶奶开了之后就可以出锅喽！我是把紫薯块和火龙果块单独放在碗里，吃的时候按自己的喜好加，也可以直接就全放到锅里。
核桃香蕉马芬蛋糕
简单到不能再简单
用料：
1根香蕉
2个鸡蛋
4克泡打粉
60克牛奶
40克细砂糖
40g玉米油
200g低筋面粉
随意山核桃
做法：
熟透了的香蕉压泥
油、鸡蛋、糖、牛奶混合搅拌均匀
忘了拍照～筛入低筋面粉搅拌无颗粒，加入核桃碎
烤箱预热180度25分钟左右
完成✅
跟饭店大厨做的一个味的手撕包菜
用料：
0.5-1(看大小)刚白菜
3瓣蒜
1勺蒸鱼豉油
1块五花肉
做法：
刚白菜洗净撕开，只要叶不要梗。
锅内热油，小火煸肉，把肉里的油煸出来。喜欢吃脆脆的肉感可以多炒一会。炒好后肉盛出来。
蒜切末备用。
锅内留油下刚白菜，快速翻炒。
刚白菜软了以后下肉和蒜末。
倒入蒸鱼豉油。(没有固定牌子，买到啥吃啥。)
蒜香味出来关火。(蒸鱼豉油有点咸，根据用量自己看需不需要放盐。)
干锅啤酒鸭
用料：
主料
1只鸭
配菜
1个土豆
1节藕
3根芹菜
2个红甜椒
5个二荆条
10个小米辣
3根香菜
调料
1根大葱
5根小葱
10瓣大蒜
2个草果去籽
2块桂皮
20粒花椒
2个八角
2个山柰
4颗冰糖
6个干辣椒
1听啤酒
适量生抽
1勺豆瓣酱
半个个洋葱
1块老姜
4块仔姜
5个泡椒
1克芝麻
做法：
1.鸭子剁块，焯水时放料酒，姜片，水沸后去浮末，5分钟后捞起洗净备用
2.老姜切片，仔姜切片，大蒜切块，大小葱切段，洋葱切块，红甜椒切块，二荆条切段，芹菜切段，土豆切条，藕切条。
3.冷锅热油把花椒，大蒜，大小葱，洋葱，姜片，香菜下锅炒香，炼油，以上食材炒黄变色后捞出弃用;这时要穿插一部先把土豆和藕炸熟备用
4.下鸭肉炒至金黄，放适量生抽，冰糖，豆瓣酱翻炒，加入一听啤酒，大火煮，5分钟后加入仔姜，泡椒，加盖焖煮，待锅里水分还剩一小半时加入，甜椒，二荆条，小米辣焖煮，直至锅里没有水分，放土豆，藕，适量盐，鸡精炒匀起锅
5.最后表面撒上一些切好的小米辣，芝麻，放上几根香菜点缀即可食用
松子玛德琳
没有找到杏仁碎，就用松子仁打碎替代，仍然好好吃。
用料：
35克松子
105克鸡蛋
100克黄油
4克蜂蜜
75克糖粉
80克低粉
2.5克泡打粉
做法：
35克松子放入主锅，T键/2秒/3次，盛出备用。
清空主锅，加入黄油和蜂蜜，3分钟/V键/反转小勺，融化黄油；加入全蛋105克，30秒/速度4；
加入其他所有粉类食材包括打好的松子，30秒/速度4拌匀。
将面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具，面糊只需挤满模具1/2即可。
预热烤箱210度，210度上下火每盘烤8-12分钟即可（小模具时间短，大的稍增加时）
脱模冷却后密封保存，回油2天更好吃😋
毛豆鸡蛋煎饼
毛豆富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况。具有补脾健胃、缓解疲乏、预防便秘、改善智力等功效！
用料：
100克毛豆
1个鸡蛋
150-180克面粉
5克盐
一小撮黑胡椒粉
一小撮大蒜粉
150克清水
做法：
毛豆洗干净放入主锅
加入清水，1分钟速度10，打磨豆子
加入面粉、黑胡椒粉、大蒜粉、鸡蛋（图中鸡蛋被面粉覆盖了😝）
设定10秒钟速度4，小美会自动将食材混合
面粉糊盛入煎锅，中火煎
煎至两面微黄即可
营养早餐搭配：毛豆鸡蛋煎饼&奶油蘑菇浓汤&🍉
搭配的奶油蘑菇汤非常好喝哟，做法待续篇......
简易版煎饼果子（零失败）
这场疫情让全民都成了大厨，各种不可能都将变成现实，生活在天津的东北人也学会了这个名小吃，让我们来一起做做看吧！
用料：
每套1-2个鸡蛋
150克绿豆粉
100克面粉
1块腐乳
1勺甜面酱
1勺黄豆酱
少许葱 香菜
少许盐五香粉
做法：
用冷水将一半的面粉揉成小面团备用，剩下的面粉和绿豆粉混合均匀。
绿豆面粉中加少许盐和五香粉搅拌均匀。然后加入适当的水，让面粉变成粘稠的糊状。
将和好的面团擀成薄薄的片状，中间划两刀。
锅中加适量的油，待油温70度左右一片一片的炸制果蓖儿。
其他辅料按图所示备用。
平底锅或者电饼铛都可以，锅中刷油，然后放一勺面糊摊成饼状，随即打入1-2个鸡蛋。
此面可以放葱碎，成品就会是熟葱。
反面后涂抹你喜欢的酱料，放入果蓖儿撒上葱花和香菜，家庭版煎饼果子就完工了，很好吃的，绝对不输给外边摊儿。
卤鸭脚鸭翅
喜欢乱煮
用料：
鸭翅
鸭脚
鹌鹑蛋
蒜
葱
姜
干辣椒
八角
香叶
辣椒油
生抽
老抽
花椒
酒
白糖
蛋液
淀粉
鸡精
做法：
食材洗净，剪脚指甲，热油下鸭脚炸至金黄，捞出泡冷水到微皱(至少两小时，一般我都泡过夜的)
鸭翅先裹蛋液再裹一层淀粉，也是要炸得差不多熟
锅热下油放花椒和干辣椒炒香，再加葱段、蒜、香叶、八角、姜片，炒香炒辣后加少于生抽、老抽、酒放入鸭翅鸭脚和鹌鹑蛋随便翻炒一下，加清水过食材不要盖盖子，水热加辣椒油、生抽、鸡精、冰糖和盐按口味调味，盖盖子。(辣椒油我是真的懒用的是昨天晚上的炸鸭脚的热油直接一边搅拌一边放辣椒粉红色就行不要过了不然不好看)
我不是加清水的，我是骨头鸡汤熬的汤底，这样汤底更浓郁，而且这样的汤底可以拿来做很多东西吃，比如螺蛳粉！鸭翅那样炸我喜欢那种口感这个做法可以拿来煮热卤，金针菇啊豆皮啊肉丸啊韭菜啊莲藕啊~反正各种，我比较懒了，大致制作过程就是处理食材，熬汤底，熬辣椒油，一锅煮哈哈哈，而且推荐放酸笋一起熬啊超好吃啊
家庭版大酱汤
用料：
1块中豆腐
适量豆芽菜
1个胡萝卜
少许蘑菇
1个西葫芦
适量金针菇
半个白菜
适量韩式大酱
适量韩式辣酱
少许盐
做法：
中豆腐切块，蘑菇洗净，切小片，胡萝卜切块，备用
金针菇洗净，锅中注入清水，放入大酱，待水开后放入豆芽菜、胡萝卜、蘑菇、西葫芦，白菜，不断搅拌，小火煮五分钟
最后放入中豆腐和金针菇，继续煮一会儿，加入盐，韩式辣酱，搅拌均匀，关火，即可出锅
榄菜龙豆
龙豆被称为绿色黄金，豆中之王，这么简单美味又营养的菜快快跟我学着做吧~营养师特别推荐的噢~
用料：
300g龙豆
适量榄菜
做法：
龙豆(四角豆)洗净，像扁豆一样去丝待用
龙豆(四角豆)切小段待用
龙豆焯水1分钟出锅沥干水分
锅中到一点油，油热稍稍冒烟倒入刚焯好的龙豆翻炒
根据个人口味加入适量榄菜翻炒均匀~放适量盐出锅装盘~
美味的榄菜龙豆就做好啦~
胡萝卜汁(生)
这是我妈妈看到我嘴内泡一直不好为我做的，纯天然无添加剂，非常感谢我老妈！
用料：
约500克(7根)胡萝卜
1台榨汁机
做法：
洗3遍及以上胡萝卜，确保卫生
用榨汁机压榨出胡萝卜汁，装到小碗里
可根据个人口味适当放些蜂蜜或糖
腐竹、黄瓜拌木耳
用料：
根黄瓜
400克腐竹
20朵木耳
2瓣蒜
勺香油
克盐
熟油或橄榄油
白醋
陈醋
老干妈
做法：
鲜腐竹切段，黄瓜拍扁后切段，蒜切末，木耳泡发后把硬头切掉。
先把腐竹和黄瓜放入合适的容器中，倒入蒜末，老干妈，熟油或橄榄油，香油，盐，白醋，陈醋后，再放入切好的木耳，搅拌后即可食用！
芒果黑米捞
营养黑米配上水果，是下午茶也是营养早餐~简单易上手，早饭再也不用担心花费很长时间了
用料：
100克黑米
适量椰奶
一个芒果
适量吐司
奶粉
做法：
黑糯米淘洗后上锅煮熟。
取适量（10克）黑糯米，加入白糖搅拌均匀。
奶酪室温软化备用。加入奶粉（10克）、糖（10克）搅拌均匀。
在吐司上分别抹上黑米和奶酪。并沿对角线切开。
芒果切丁。
去黑米放在保鲜膜中揉成团。
将饭团放入碗中，倒入椰奶，放上芒果即可。
猪头肉炖萝卜
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜，冬天到了，萝卜可以多吃，而且又便宜。
正好家里前几天买的猪头肉没吃完，放冰箱里冷冻的，今天拿出来炖萝卜了。
用料：
100克猪头肉
半根白萝卜（绿萝卜）
半根胡萝卜
半根葱
做法：
把猪头肉切片，萝卜和胡萝卜切丝
锅里加入适量油，下入葱、猪头肉翻炒，炒一会然后下入萝卜丝和胡萝卜丝，翻炒，加入适量水，盐放进去了，盖上锅盖炖一会，萝卜熟了就可以盛出来了。
炒好了
柠檬香茅草炒猪脚，味道真的好！
每天打理着院子里的花花草草，为了方便，也种了一些果树和蔬菜，有时浇水，有时松土，有时锄草，有时什么也不做，就这样静静的看着它们，看它们破土而出，伸枝，展叶，开花，结果。

静坐庭前看花开花落，仰望天空看云卷云舒。

人到中年，活着越来越明白，适合自己的，才是最好的，一粥一饭，一草一木，只有经历过，才能真正切身感受到它的美，一场雨，一朵花，一杯茶，所要表达的是你对生活的向往，以及对未来充满希望。

简简单单的就好，对自己对家人。

做个不一样的菜品，体验不一样的感受就是为了更好地享受生活。
用料：
1勺老抽
柠檬草2棵
生抽1勺
做法：
猪脚切小块，过水，洗净，放冰箱半个小时。（热胀冷缩，吃的时候更有韧劲）
高压锅一个，配料的：料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，桂皮，草果，八角，干辣椒，花椒，生姜
院子里种的柠檬香茅草，长势喜人。
切的时候，浓浓的🍋柠檬味，扑面而来，我喜欢
配菜：青，红辣椒、生姜、大蒜、柠檬香茅草
高压锅响了之后，关小火压15分钟，然后取出，去掉配料。
把配菜放入翻炒，收汁
一道充满浓郁的柠檬香味的美食就这样闪亮登场了，尝一下味道，还别说，我喜欢。
可乐排骨
用料：
250克排骨
250ml可乐
2棵葱
5片姜
少许糖，盐，料酒，芝麻
15ml酱油
做法：
排骨洗净，酱油，料酒，白糖，盐腌制二十分钟；
葱切段和粒两种，姜切片；
排骨用油煎至金黄，放进葱段和姜片翻炒；
加可乐250ml，加酱油，加盖焖煮；
生粉少许勾芡，大火收汁
上盘，撒芝麻和葱粒
巴哈力（陪你一起吃果仁）
每天吃一点果仁，对大脑，对眼睛，对身体都有好处。可是很多人不是没时间吃，就是怕果仁油大，口感腻而不想吃。新疆少数名族的这款特色点心就含有丰富的果仁，还有红糖，蜂蜜，牛奶等，考虑到很多地方的人吃不惯酥油的味道，所以特别改良了一下配方，用玉米油代替。口感好，营养均衡。
用料：
5个鸡蛋
50克红糖（红糖粉）
160克蜂蜜
200克玉米油
150克牛奶
300克低筋面粉
10克可可粉
7克小苏打粉
200克核桃仁，杏仁，红枣，葡萄干等干果
做法：
材料准备好
粉类提前过筛混合
鸡蛋打入无油无水的盆中，倒入红糖粉（如果是新鲜红糖就用红糖，如果红糖已经放置时间久了，干了，就打成红糖粉用）
高速打发至少5分钟以上的时间，直到体积膨胀，颜色发白，提起打蛋器感觉很浓稠为止
沿着盆边沿称入160克蜂蜜，然后搅打均匀
沿着盆边沿称入200克玉米油，搅打均匀
沿着盆边沿倒入150克牛奶，搅打均匀
这个时候，烤箱170℃预热，烤盘上放置一张大于烤盘四边各多10cm左右的油纸
筛入粉类，快速翻拌均匀，不要让气泡消泡
倒入2/3的干果，继续快速翻拌均匀
从10cm高处将面糊倒入烤盘中，并用抹刀将四周抹匀
在表面撒上剩下的1/3果仁
烤箱160℃，中层，40分钟
取出，提着两边的油纸将巴哈力放在晾网上自然降温
用锯齿刀切快，装盘，开吃！
结构很完美
食材丰富，营养均衡，口感美妙，是馈赠家人朋友的美食甜点。
鸽子鸟面包（中种）
好好吃啊，松软又有韧性，组织结构相当不错，女儿一口气吃了六个，参考了外网方子，在其基础上作稍大的改动，经过改动味道更好，好开心，今天推荐给厨友们
用料：
#主原材料：
320左右（2杯）高筋面粉
620左右（4杯）中筋面粉（或有机面粉）
21克左右（3/4 oz)发孝粉
100-120克（半杯或稍少）糖
14克左右（2小勺）盐
480克左右（2杯）全脂牛奶
1个大鸡蛋（毛重65克以上）
113克左右（1/2杯）牛油
#辅助材料
适量杏仁
适量干桂圆（葡萄干更好，不用加工，家里没现成的）
1个大鸡蛋
2大勺全脂牛奶
做法：
主原材料（一）

见图及注解
主原材料（二）

见图及注解
1-2 鸡蛋，牛奶，糖先搅拌均匀
3 高筋面粉，发酵粉和盐用叉子搅匀放入2
4 搅匀
5 中筋面粉陆续放入4，差不多剩100克时放入牛油，最后将剩余面粉放入搅拌均匀
6 放入一涂油的盘中，入温度较高的烤箱内[烤箱先开到55c(130f),并于底下放上一锅热水，可以保湿度】
7 此时准备好辅助材料用作于鸽子鸟的嘴和眼睛，我用的杏仁（嘴）和干桂圆（眼睛），干桂圆可以用葡萄干替代
8 发好的面团
9 分成24份（差不多为70-72克一个）
10 取一份揉成长条
11 将一头缠绕且穿过
12 尾巴稍稍顺压用刀切4-5下，头上装上嘴和眼睛的装饰
13 同样入烤箱再发一会后，用鸡蛋和牛奶的混合均匀涂抹于鸽子身

【烤箱预热到205C/400F】

烤10-12分钟
作品一
作品二
作品三
作品四
作品五
作品六
作品七
无糖杂粮面包
因为我爸爸血糖很高，加上胰腺炎。又不喜欢吃全麦馒头，杂粮饭，所以我就开始尝试做口感柔软的杂粮面包。这是一个不断尝试贴
用料：
34g高粉+34g水+0.5g酵母，第二天用波兰种
50g（20g粉+30g热水）烫种
40g全麦粉+10g裸麦粉+35g水（第二天用）液种
390g高粉
160克水
60克牛奶
8克盐
3瓶盖子橄榄油
5克干酵母
水别太多，这次我加了黑米黄米糙米燕麦米藜麦，煮熟后110g杂粮煮熟
做法：
打完面之后的状态。厨师机1，2，3档揉面，杂粮最后加，1档融合，4档最后2分钟。终温最好控制在26度
一共做8个小面包。底部制造点蒸汽，其实不用也可以。180度，烤箱下层，25分钟。注意烤到一半转个头
【宿舍小厨娘】十、辛拉面
没有故事，只有面
用料：
两包辛拉面
三个西红柿
两根鸡肉肠
一个鸡蛋
做法：
水烧开，放入面饼
西红柿切片放入，加面里的蔬菜包和酱包
磕入一个鸡蛋，用筷子搅散（想吃荷包蛋的话就不用搅），基本就能吃了
放的水有点多，硬是把拉面煮成了火锅
香蕉牛奶pancake
简单易做的快手早餐 香蕉 牛奶 鸡蛋 面粉 营养也全面
用料：
两只鸡蛋
两根香蕉
三汤匙面粉
大约150ml牛奶
可有可无油
做法：
备好原料
香蕉切小块 和牛奶一起在搅拌机打成糊
鸡蛋在大碗里打散 加入香蕉奶昔和面粉搅拌均匀 稀稠度自己控制 
平底锅抹少许油 或者不粘锅不放油 大约两汤匙面糊摊一个饼 表面起泡可以试着翻面 但要注意一面煎好才能另一面 建议中小火 大火颜色不好看
装盘可以浇上枫糖或蜂蜜 看个人喜好咯
虎皮尖椒拌皮蛋（少油）
青椒皮蛋的姊妹篇，尖椒不用剁，香醋调味，懒人福音！
用料：
10-15个尖椒
3、4个皮蛋
2小勺盐
2大勺醋
2小勺油
少量辣椒油
做法：
尖椒洗净，一把掰成两半，就是这么霸道！锅烧热后直接把尖椒扔进去（不加油）
用筷子拨动一下
顺便剥皮蛋
切好放进盘子
等尖椒皮差不多变色了，火关小，加入2小勺油，翻炒均匀，加入盐，再翻炒均匀
尖椒起锅放在皮蛋上面，加醋，淋上辣椒油
好了！
玫瑰红糖冰粉
夏日无敌美 “玫瑰红糖冰粉”
有了一次试错经验后，终于研制出好吃到起飞的“玫瑰红糖冰粉”😋
1⃣️准备食材：某宝买的野冰粉籽50克、农夫山泉450克、花生适量、葡萄干、熟芝麻、枸杞少许
2⃣️制作冰粉：用纱布将冰粉籽包裹严实，放在农夫山泉水里轻轻搓揉5-6分钟，后静置1-3小时。
3⃣️炒花生：将花生压碎，用漏勺筛掉花生皮，干锅预热后将花生小火焙炒10分钟，直至完全熟透（就算微微糊都别怕，千万要炒熟），炒熟后再一次压碎，搁碗里。
4⃣️熬红糖：锅里加少许矿泉水，放入玫瑰红糖熬至完全融化（如果是普通红糖，则额外加4-5粒干玫瑰花）
5⃣️冰粉凝固后，用勺舀起打散加入冰块，淋上红糖汁，根据个人口加适量花生碎、葡萄干、熟芝麻、枸杞（适用于喜欢养生的朋友），喜欢水果的朋友，可将根据自己喜好添加水果粒～最后就是...
一碗冰爽玫瑰红糖冰粉，搭配Wi-Fi+电扇+沙发+一部好电影=周末大全套✌️
用料：
1小袋淘宝买的野冰粉籽
2块红糖
50克花生
20克葡萄干
少许白芝麻
适量矿泉水
5颗枸杞
5朵干玫瑰花
做法：
1⃣️准备食材：某宝买的野冰粉籽50克、农夫山泉450克、花生适量、葡萄干、熟芝麻、枸杞少许
2⃣️制作冰粉：用纱布将冰粉籽包裹严实，放在农夫山泉水里轻轻搓揉5-6分钟，后静置1-3小时。
3⃣️炒花生：将花生压碎，用漏勺筛掉花生皮，干锅预热后将花生小火焙炒10分钟，直至完全熟透（就算微微糊都别怕，千万要炒熟），炒熟后再一次压碎，搁碗里。
4⃣️熬红糖：锅里加少许矿泉水，放入玫瑰红糖熬至完全融化（如果是普通红糖，则额外加4-5粒干玫瑰花）
冰粉凝固后用勺舀起打碎，加冰块，淋红糖汁。
5⃣️根据个人口加适量花生碎、葡萄干、熟芝麻、枸杞（适用于喜欢养生的朋友），喜欢水果的朋友，可将根据自己喜好添加水果粒～
加入水果
面包机版炼乳面包，只需发酵一次
简单快手的炼乳面包！真的好好吃！严格按照步骤来！保管里面软绵绵～
用料：
250g高粉
50g炼乳
5g酵母
20g糖
2g盐
做法：
.
.
严格按照步骤！非常详细！
煎饺（速冻饺子）
（每人家里火力和锅受热情况都不一样 请适当调整  ）
用料：
饺子
油
水
做法：
热锅倒油 大火 放入饺子 两面都煎一下（第一步骤忘记拍图）
加水至饺子一半  想要冰花底就加淀粉水
盖上中小火焖几分钟到没水
焖好用筷子划动 再大火煎一下底部和表面才会脆
椰子佛手瓜浸鸡
用料：
1只大约三斤左右走地鸡
1只椰    青
2只佛手瓜
克白糖
适量盐
适量油
1小勺鸡    精
1勺料    酒
适量淀    粉
适量白胡椒粉
做法：
走地鸡清洗干净斩小件，放油，盐，料酒，生粉，白胡椒粉抓均匀备用。
椰子青先开小口倒出椰汁，然后大力拍烂椰子取椰肉。我比较粗鲁一下子就把椰子搞定了😂
佛手瓜去皮对半切开取核心出来，然后切成一厘米厚度备用。
用瓦煲放清水，放姜片，水滚后放放鸡，佛手瓜，椰子肉一起煲，大火烧滚转中火烧七八分钟调味，加入盐，鸡粉。
最后一步加入椰子水，继续烧一分钟关火。大功告成。
宝宝营养餐
用料：
茼蒿
做法：
求关注，求关注，六月份开始陆续为之前的食谱补充制作方法。
板栗小羊排
用料：
300g小羊排
250g板栗
一小段大葱
几片姜
若干八角
若干花椒粒
几颗冰糖
少量生抽老抽
做法：
板栗去壳去毛，沸水下锅，煮1-2分钟，出锅赶紧把毛剥离下来。
不要在沸水里煮太久。
小羊排切段，清水下锅，放几片姜和几粒花椒去膻味。可以撒点盐。
水沸了一两分钟即可。捞出羊排，用冷水把血沫和花椒粒冲掉。沥干水份。
去毛的板栗下油锅煎一煎，香味更浓。煎到表面金黄即可。差不多一分钟。
如果羊排上油很多的话，建议留在这一起煎了。羊油还是蛮香的。
煎好的板栗捞出。放八角，花椒。香味出来之后，把控干水份的羊排下锅。我习惯在这个时候放冰糖，因为油温比较高。如果在羊排之前下的话，可能还没完全融化，有的糖已经焦了。而且，一粒粒的冰糖在羊排之后放，在缓慢融化的过程中，每块肉都可以蹭到一些。在之前放的话，只有少数能裹上糖衣。翻炒到冰糖都融化之后，加热水至没过羊排。这时可以把浮起来的八角和花椒捞走，他们可以功成身退了，避免影响口感。
大火烧开之后，中火炖半个小时。然后把煎好的板栗下锅。盖上锅盖接着炖。
临出锅前，加入切好的大葱配色。喜欢汁儿的，可以勾芡一些。
就这样大功告成了！～
傻瓜南瓜汁
一台可以果汁的豆浆机就可以做出美味健康，任何人都可以吃的南瓜汁。可以降血糖哦。
用料：
按口味加沸水
750g南瓜
做法：
南瓜上蒸锅20分钟，蒸到用筷子可以穿透
用刀将南瓜肉转移豆浆机
加开水到刻度
果汁，3遍OK,开喝
草莓益乐多冰块菠萝汁
用料：
适量草莓
一罐益乐多
菠萝
矿泉水
蜂蜜
冰块盒
做法：
提前把草莓放到冰盒里（我挑小颗的刚好一颗一格），倒入益乐多，冻成冰块。
菠萝加水、蜂蜜打成果汁，加草莓冰块，喝！
西柚蜂蜜养乐多
用料：
1个西柚
适量蜂蜜
3瓶养乐多
做法：
西柚去皮，白色部分也要去干净，不然会很苦，放入榨汁杯，加入蜂蜜和养乐多打匀就欧凯啦
酸酸甜甜的
糖醋排骨
用料：
一条排骨
3片姜
3勺生抽
1勺料酒
3勺香醋
4勺白糖
2勺蚝油
做法：
1、锅烧热后放油、姜，炒出香味，然后就放入排骨煎至金黄，要一直翻炒，让排骨受热均匀。
2、煎至金黄后，把全部调料放进去翻炒均匀，后放入没过排骨的水，焖煮半小时左右。
3、焖煮其间最好适当的翻炒一下，防止糊掉了。
4、最后收汁到上图那样就可以出锅了。
5、装盘后可以洒点芝麻点缀一下就更漂亮了。
浓郁简单的红糖枣糕
偶然间友人提到了枣糕，感觉就像红枣味的快手面包，但也没有找到合适自己的方子，看了很多，还是自己定制一个，以备后来改良吧。这是第一次做便受到家里父母大呼好吃的方子。出去玩带着吃，朋友一起分享一下，还是挺不错的！六寸学厨的金色蛋糕圆模一个。配方的水和泡打粉不准确，未来修改提升。
还需要打蛋器，搅拌机，剪刀。
用料：
110克比较饱满的新疆骏枣
60克红糖
4个鸡蛋
一点泡打粉
150克低筋面粉
一点盐
300克煮枣的水
一些补充的牛奶
20克椰子油
4只纸皮核桃核桃仁
做法：
先把枣核去掉，用剪刀。我这次是先煮后去累死。然后加水煮，水基本都煮没了，但下次决定用水泡或者少加一些水，有些稀了。然后搅拌机打碎，不用去皮。吃起来完全没影响，而且我买的枣是没有梗的，甜度很高，以至于红糖之前放了80克，出品过甜。
筛面粉和泡打粉，下次增加苏打粉。
融化椰子油，主要是家里没有玉米油，只好用椰子油代替，成品没有椰子味，但会提升香气！我的油用的少。
红糖捏碎。打4个全蛋，坐热水里，打成小气泡丰富，其实我觉得无所谓，快手面包也不需要打发，一样劲道，对，我不想吃轻软的，喜欢绵润的口感！加入红糖，加入枣泥，每次搅拌均匀。
面粉全部倒入蛋液，翻拌无干粉，加入椰子油，其实我希望下次没有油，用苹果酱或酸奶等代替，鸡蛋也可以减半。这次油是和红糖一起搅拌的没啥毛病。加核桃碎，把面粉糊糊绕圈倒入模具，水量比较大可以用两个模具。我这次就水多了，相应时间就长。
烤箱预热170度，放入中下层，我是普通烤箱大小，热风循环，调整温度160度上下45-60分钟不等这次记录不准确~所以是范围。温度后期调整了一次170。到时间等一会儿再拿出来，倒扣，稍微凉了就可以切我是着急睡觉，都热的就切了三角，晾了一夜，早上依然美好不回缩，因为是瓷实的口感，非常湿润，又不会粘牙！放保鲜袋，冰箱冷冻，其实量不大，糖多油多放外面几天不会坏~感觉吧
柠檬酒
柠檬被誉为世界上最有药用价值的水果之一，它富含丰富的维生素、及高量钾元素和低量钠元素等，对人体都是十分有益的。还有很多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。 

柠檬酒和其他水果酒的做法都是一样的。冬季喝几杯小酒，也是相当有暖身效果。若是碰上亲朋好友聚会，时尚又好喝的柠檬酒，一定让气氛更上一层楼。如果有闲情逸致，每天喝一小杯，起到保健作用，还是挺不错的。口感也很能被很多女士接受，我是用高粱酒泡的，如果不喜欢度数高的，也可以用日本清酒或米酒等低度酒泡。不过保质期也会相应减少，建议就不要像我做的这么多。喝完了再做。第一个写谱，不要复制喔。
用料：
2斤柠檬
6斤高粱酒（高度酒）
400g冰糖
做法：
柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏。也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片(切柠檬的刀要利，否则切出来的是叁差不齐，也容易切到手)
准备泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，确保无水无油。然后放入切好的柠檬片和冰糖
倒进高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陈，泡的时间久了更好喝）
我是中秋节泡的。今天12月7日第一次取来喝，已经很好喝了。透着柠檬香。晚饭喝了两杯。
炸花生米
花生米好吃，但是炸花生米可不容易，一不小心就炸糊了，或者口感不香脆。炸花生米可是有窍门的。手把手包教包会！
用料：
100克花生米
适量盐
100g克油
做法：
准备花生米一盘，我用的是红皮花生，个小一点
锅里放稍多的油（刚刚没过花生米），凉锅凉油下花生！（画重点），然后小火慢炸，中间注意翻动
大约十分钟，锅里的花生米噼里啪啦开始响，花生衣炸开的时候就差不多了，漏勺捞出控油，等待花生米完全冷却就好啦！
特别脆，表皮也不会发黑，没有糊味，完美炸花生！
韩式豆芽饭
同学远嫁韩国，这是她的韩国婆婆教给媳妇的一项技能，味道意外的好吃，就让她教我做🤔
用料：
米饭
猪肉
黄豆芽
冬笋
胡萝卜
葱
酱油
麻油
做法：
猪肉切小块，放入锅中炒，同学建议我最好是猪颈肉。我用的是肥瘦相间的肉，没有放油直接炒了，过一会就会出油。如果你是纯瘦肉或者肥肉较少的肉，可以先放少量的油热锅
翻炒猪肉的时候，倒入少许酱油，可以用生抽或者六月鲜（鲜美些） 炒到酱油被吸收，只剩下油。然后关火
淘米，水比平时少放些。 将炒过的肉放入米中。然后铺上洗过的豆芽，再蕉上少许刚才炒猪肉时出来的油，少许即可。然后就用电饭锅，按平时煮饭烧
以上是正宗的豆芽饭。但是因为家里我还有料，所以我切了冬笋和胡萝卜成小丁，铺在了豆芽下面，事实证明也是非常好吃的
饭煮好了以后，把饭拌匀，然后倒入酱油，麻油，辣椒粉，还可以放入些许绿辣椒。我自己又切了点葱进去。
火龙果蛋黄面，打卤面，蒜汁面
用料：
200克面粉
两个蛋黄
克火龙果汁
做法：
做火龙果溶豆剩下的火龙果汁和两个蛋黄，加面粉活成硬面团
醒面半小时，擀成不要太薄的面片，切成面条
鸡蛋番茄加喜欢吃的菜，做成卤，孩子一口气吃了一碗
剩下的面条，我捣点蒜汁，蒜汁里加点水，盐，鸡精，香油，搅拌均匀;拌到面条里，好吃！黄面条是中午包饺子省的面擀的，菜叶是中午芹菜饺子里摘下来的芹菜叶。全部不浪费
香煎土豆饼🥔
用料：
个鸡蛋                                1              
克盐                                   3
个土豆                               1
干蔬菜                            若
克面粉                           100
五香粉
黑胡椒粉
盐
做法：
土豆胡萝卜刮皮切丝备用，小葱切段，面粉，鸡蛋，五香粉，黑胡椒粉，盐少许。
所有食材充分搅拌均匀。
平底锅🍳刷油，煎至两面金黄，盘底铺吸油纸，装盘。
步骤图详解。
蘑菇肉酱面
小伙伴们一个人在家全家吃饱的情况下可以试试哦
用料：
鸡蛋
100g猪肉
6只蘑菇
一块胡萝卜
少许芝麻
盐
郫县豆瓣酱
面！
做法：
下面（方法等同于下方便面只是不放佐料）
煎蛋（放油煎然后撒上点芝麻盐）
把蘑菇用水焯好（焯之前最好切成片，因为焯好后就不好切了）切丁，然后豆瓣酱下锅爆出香味后放入葱花蘑菇
面过水捞出，放上鸡蛋等配料加上刚刚做好的酱，完成！
茄子汆面
备忘录
用料：
1个茄子
做法：
茄子削皮切条，盐水里泡泡，拿出来捏干水份备用
起锅烧油，炸八角，放姜丝，可放辣椒，放葱段，然后放入茄子，炒透
放酱油、盐，过会儿加水咕嘟，再加点蒜末，两滴醋，出锅，准备下面条
瘦身实验早餐系列
草莓香蕉奶昔+水煮蛋
用料：
2个鸡蛋
1根香蕉
15颗草莓
125ml牛奶
做法：
*草莓盐水泡5分钟
*将香蕉、草莓、牛奶放入打冰机一分钟
*爱喝甜的加少许蜂蜜
*配上水煮蛋
里脊咖喱饭（快手版）
幸福的生活的质量在于每天动动手 做个勤劳的小吃货^_^
用料：
1块猪里脊/鸡脯肉
大的半根/小的1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1小格子+小半格金牌辣味咖喱块
适量食盐
做法：
把猪里脊或者是鸡脯肉 胡萝卜 土豆 洋葱切成丁备用
下油锅热锅 猪里脊炒熟至变色 稍微放点料酒可以去除肉腥味。单独盛出备用
在入锅炒三丁 差不多的时候加入适当的水 开大火煮开，这时候需要在加水加点盐和咖喱块转为小火去煮。
当看到锅内水变少有点粘稠状差不就可以把盛出来的米饭用碗扣好放在盘子里点上粒黑芝麻作为装饰 在把做好的咖喱浇在饭上。一份美味的咖喱饭就可以享用咯。
晶莹透亮猪皮冻
晶莹透亮琥皮色猪肉冻，蘸着蒜泥，劲道弹牙特别好吃、入味，满满胶原蛋白~~~
用料：
500克猪皮
少量碱面(或者苏打粉)
少量料酒
一小块姜
做法：
猪皮除脏处理：在肉皮中加一把碱面或者苏打粉用手反复揉搓三五分钟。
除脏后倒入温水搓洗两分钟后再换一次温水投洗，把水倒净，控干净水。
凉水倒入盆中，沒过肉皮，倒入一小勺料酒，搅匀浸泡半小时，去肉皮腥味。
捞出放入汤锅中，加凉水沒过肉皮，，加入姜片大火煮沸，保持沸腾状态1-3分钟，捞出控水。
用小镊子夹掉表面的猪毛，再用刀去掉肉皮上的白肉，这一步千万要处理干净，尽量处理的无白色肥油。
除完油的肉皮切成丝。
切成丝的肉皮再次用水焯下，去除杂质。
焯水后的肉皮放入干净的锅中，放入高出肉皮两指节高度的凉水开煮。大火煮开后盖上锅盖，转最小火熬煮30分钟。
熬煮后的肉皮倒入平底碗或平底盘中。让其自然冷却至凝固。猪皮冻就成了。
切开的猪皮冻，晶莹透亮，摸起来弹弹的。蘸上调好的蒜末生抽汁😛开吃吧~~(蘸料可以按照各自喜好调味)
奶酥馅葡萄干吐司
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克奶粉
20克（喜欢吃甜点可以加量到50 克）细砂糖
3克盐
1个（全蛋）鸡蛋
120ml（可以用水替代）（揉面时视情况倒入）牛奶
20ml玉米油
少量黑芝麻
少量葡萄干
以上为揉面需要的东西
奶酥馅制作方法如下:
30克黄油
45克奶粉
1只全蛋液
25克细砂糖
做法：
为了图方便，除了芝麻和葡萄干奶酥馅以外，所有材料我称过重量后直接倒入盆里，先用筷子搅拌一下然后用手揉面，揉面时，揉15分钟。我喜欢手工揉面，因为我揉好之后觉得有成就感，所以你家有揉面机也可以用上。面团盖上一半保鲜膜，烤盘底下放两碗热水，盖上烤箱等待发至两倍大。这里烤箱不用通电，让它自己发酵。
发好的面团
分成三等份，这里觉得面团黏手，可以把面板上抹油，就不会粘手及面板了。
取一个面团擀成椭圆形，把气泡擀出
然后从底盘往上卷
卷好后的样子
然后继续擀成这样
再横着把面团擀大一点薄一点
准备好的奶酥馅刷好
撒葡萄干，这里根据个人喜好，喜欢葡萄干多点就多加
然后从底下往上卷
一直卷
卷成这样再放入450吐司模具盒
因为我同时做两个，所以会有两个吐司盒，以上写的份量是一个吐司量，如果想做两个记得乘以二。做好后等待二发，将两个吐司盒放进烤箱，这里不用盖保鲜膜，烤箱底下继续放两碗热水，烤箱不用通电，让它发至八九分满就可以烤了。
发好的面团撒一下芝麻
因为我吐司买过来没有盖子，所以只能用锡纸包住以免烤焦，必须包严实。在包锡纸的时候先让烤箱上下火预热175度五分钟，预热好把吐司放进烤箱烤制60分钟。每个人烤箱型号不同，建议第一次做先烤40分钟，打开看看颜色，如果还是白皮，建议继续烤10分钟。再看看色泽，直到烤到土黄色才算熟。烤得时候别离烤箱太远，随时关注有没有烤焦。
烤好后我刷了一点蜂蜜，所以颜色会发光。这个吐司是我之前拍的，今天急着送人忘记拍了。
自磨速溶黑芝麻糊
平时很喜欢芝麻糊，而且一定要吃南方的！最近它的新包装换了配方，感觉没有之前好吃了。反正家里一大袋芝麻，就自己试试了~多吃黑芝麻糊，手上的小月牙一下子就会长出来哦！
用料：
芝麻
糯米粉
白糖
做法：
我买的芝麻是生的，用水洗洗，然后放进炒锅，炒熟~糯米粉也是生的，也要炒炒。
芝麻炒至会跳舞的状态。最好炒干一些。
糯米粉炒至微黄，其实炒的时候可以加糖进去一起炒
拿一般的果汁机，先把芝麻打碎，然后加炒熟的糯米粉再次混合就行了。
热水一冲即可~芝麻味很浓，可以根据喜好加糖~
自制红米肠
用料：
100克新鲜去皮虾仁
1.5根西芹
适量盐
适量鸡精
少量白胡椒粉
半勺芝麻油
50克红米肠专用粉
3张越南丝网皮薄饼
适量玉米淀粉
做法：
先将虾去壳去头，洗净切小丁(大约小拇指盖大小)备用，西芹也跟虾仁一样切小丁，放一起搅拌，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，香油以及少量玉米淀粉充分搅拌。
越南丝网皮薄饼用湿毛巾湿敷一会，要不不好卷。
薄饼软了之后，先拿出一张，将调好的馅放入薄饼当中，卷好。
然后锅中放油，等油热了之后，将卷好的薄饼放入锅中炸，炸到金黄，捞出滤油，放入盘中
调红米肠的皮:取红米肠专用粉50g放入碗中，加入100g的水，加入少量的盐搅拌均匀。
蒸盘薄薄刷一层油，然后将调好的红米肠皮的浆放入蒸盘中，均匀平铺，水开后蒸3到4分钟。
将整好的皮刮出来平铺在板上
将炸好的薄饼放在皮上面卷好
卷好，切块放入盘中，旁边就是之前炸好的薄饼
这就是最后做好的成品了。
轻芝士奶酪蛋糕
用料：
240克芝士奶酪
18克玉米淀粉
90克牛奶
40克黄油
55克（甜度刚刚好）细砂糖
35克低筋面粉
5个鸡蛋
做法：
按照明细准备材料
蛋黄与蛋白分离
将奶酪芝士，黄油，搅拌至融化
为了快速融化，隔着热水搅拌，搅拌至没有颗粒状
以次加入蛋黄，第一个蛋黄被搅匀后，再接着搅第二个。
蛋黄加完后，导入牛奶，搅拌
面粉、玉米粉过筛
搅拌至无颗粒状，且可以画出纹路。这时可以放入冰箱，冷藏。
冷藏期间我们需要
1.将烤箱预热（170℃，10分钟）
2.打发蛋白
白砂糖分三次加入蛋白里面。
蛋白打发至起“勾”就可以了
蛋白分两次加入面糊里面，上下搅拌
搅拌完成
倒入模具，轻轻抖动几下，排出气泡
放入烤箱（165℃，中层，上下烤，45分钟）

根据自己的喜好，观察烤的蛋糕着色，调整温度
待冷却后，放入冰箱冷藏2小时后品尝口感更佳
为了方便食用，我这边切好再放入冷藏。
无油香蕉蛋糕
减肥时期想吃蛋糕了，就在微博找到了食谱，不用烤箱也能做出来的蛋糕，非常简单
用料：
一个香蕉
100g面粉
5g泡打粉
36g牛奶
20g红糖
一个鸡蛋
做法：
材料全部准备好
香蕉和牛奶一起放进搅拌机搅拌（我家搅拌机被妈妈弄坏了，所以香蕉我用勺子压成泥）
搅拌好加入红糖和鸡蛋搅拌
再加入面粉和泡打粉
搅拌好倒入容器里
上蒸锅，蒸20分钟。
蒸好拿出来晾凉
香蕉蛋糕可以吃啦
好好减肥吧
要做个美厨娘～
用料：
大大的💗💗
做法：
10月25日晚做的便当
韩式裱花芭比蛋糕
用料：
豆沙奶油霜6寸戚风蛋糕用料
黄油120克牛奶24克
豆沙128克玉米油24克
淡奶油20克糖15克（蛋黄霜里的）
鸡蛋3个
糖30克（蛋白霜里的）
做法：
韩花先裱好冷冻成型
6寸蛋糕胚抹好再装饰上韩花