xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
操作巨简单的巧克力冰皮月饼（奥利奥馅）
今年的中秋节，因为小孩不舒服，怕孩子吃了月饼会上火，所以家里没有买月饼。但中秋节怎么可以少了月饼呢。我就开始研究了一下冰皮月饼的做法，全靠我双巧手。哈哈哈哈，第一次做的不太成功。第二次掌握经验了。然后完成的还可以。其实还是很简单的，现在写写心得，纯粹为了记录，不喜欢别喷。（平时可以当零嘴的月饼）
用料：
适量牛奶
适量（根据个人口味添加）可可粉
适量（根据个人口味添加）果粉
适量（根据个人口味添加）糖粉
200克冰皮月饼预拌粉
100克奥利奥饼干
做法：
先做饼皮。把准备好的200克预拌粉和可可粉过筛，（喜欢吃甜的可以适量加一些糖粉，因为可可粉会比较苦）拌匀（不喜欢吃可可味的也可以换成果粉）准备好100ml的开水，必须是100度的沸水。倒进去，搅拌，搓成团
如图
这个是加了香芋果粉
搓成这个样子就可以了，饼皮完成了。
现在来做馅。把准备好的奥利奥饼干碾碎成粉状
然后倒入适量的牛奶，搅拌。然后把它搓成小丸子形状。如果喜欢流心馅，可以多加点牛奶，搅拌成粘稠状。不过不要太稀了，不然饼皮包不住会破。
用准备好的月饼模具按压成型就可以，原谅我这个印花技术，哈哈
好吃😋
多做几次就上手了
朋友见了我发的朋友圈，纷纷要求我寄一些给她们尝试
送了好几份，收到了很多好评
凤梨虾仁炒饭🍍
看似简单的一份炒饭 
准备工作还是比较繁琐的
但最后吃到口里的一瞬间…
会觉得一切都是值得的
用料：
1只凤梨
8只阿根廷红虾
1把青豆
1截胡萝卜
2个鸡蛋
1根腊肠
1大碗米饭
4根葱
生抽
白糖
油
白胡椒粉
料酒
做法：
凤梨切3/5，留柄和多的部分，挖出果肉切丁，取一小碗果肉
阿根廷红虾用料酒 白胡椒粉 少许盐腌制 腊肠切丁 胡萝卜切丁 小葱切碎备用
少许油热后倒入虾仁 煎至两面微黄盛出
腊肠入锅煸炒至中间肥肉部分透明
加入胡萝卜丁和青豆翻炒
倒入米饭翻炒均匀
加入两个鸡蛋翻炒均匀 倒入生抽 少许白糖 和白胡椒粉翻炒
倒入虾仁
倒入凤梨块和葱花 翻炒均匀
出锅装盘 把大虾仁摆在面上好看😋
腐竹木耳菜根炒西红柿青椒
用料：
2个西红柿
2个青椒
适量腐竹
适量木耳
适量西兰花菜根
3颗蒜米
少许盐
适量酱油
适量菜籽油
做法：
将木耳和腐竹分别泡发。将番茄切块。青椒和菜根切片。木耳和腐竹泡发好后可根据个人喜好切成段状或条状。
倒入菜籽油，将蒜米炒香后放入青椒和菜根，翻炒后盛出。
倒入少许油，将木耳单独放进去炒一会，再将刚才翻炒了一会的青椒和菜根一同倒入锅中炒，最后再将腐竹加入进行简单翻炒，放少许盐后盛出。
倒入少许油，将番茄放进去翻炒片刻后加入一小碗水，中火进行番茄酱汁的熬制，用锅铲按压，番茄果肉尽量按压成糊状，加入适量酱油后将刚才炒好的木耳菜根青椒全部倒入到番茄汁中煮一会，让腐竹吸取番茄汁的酸甜味，最后关火盛出即可。
凉拌彩椒西瓜皮
用料：
各一个红黄绿彩椒
凉拌醋
1/2个西瓜皮
生抽
盐
糖
芥末
芝麻油
做法：
这个菜完全是我犯懒不想去买菜的时候救场用的，别学我啊。。。西瓜皮削去外面的硬青皮，刮净红壤，切薄片用盐稍微腌2分钟后，挤去水份备用【不要腌久了，腌久了就不脆了】
彩椒洗净切丝，沸水中放少许盐，一点油，将彩椒丝焯一下去掉青味，过凉水浸泡一下保持口感【有冰水更好，可以保持口感】
将瓜皮片、彩椒丝放在一起，加适量盐、糖【提鲜用】、生抽、醋、芥末【要少放，这个只是増味提鲜用的】搅拌均匀，滴两滴芝麻油，上桌
爱吃辣的，可以放辣椒油
宅家的日子，来一道可以增强免疫力的水煮肉片
冰箱里的猪肉只有一块五花肉和一块里脊肉，儿子一直叫嚣要吃有味道的菜，那就做一道水煮肉片，有菜有肉，一锅熟。豆芽、藕和平菇是前天去菜市场买的。
用料：
400克猪里脊
一节藕
适量平菇
适量豆芽
3小个土豆
1个鸡蛋（蛋清）
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量盐、花椒粒、老姜
八角1个，茴香10粒
2大勺自制豆瓣酱
适量菜油（稍多）
适量小葱大葱
3个大蒜
适量辣椒面、花椒粉
做法：
提前用开水泡老姜、花椒粒、八角茴香；里脊肉切片，加盐、白胡椒粉拌匀后加入一个蛋清；将花椒水倒入干淀粉调匀后倒入肉片中；抓匀后加入少许蚝油拌匀。
锅里放菜油，多一点，食材比较多。油温升高冒烟后关火。因为是菜籽油，必须升温去掉生味，关火冷却的目的是降低油温，以免炸糊豆瓣酱。稍微冷却后倒入自制豆瓣酱、花椒粒、姜末、蒜末、豆豉炒制一下。
再倒入藕片、土豆片炒制。加入半根大葱。
加开水。稍微煮一下，倒入豆芽和平菇。
盖锅盖大火煮熟。
把煮好的食材用勺子捞出倒入盆中。保持中小火，放入肉片。
肉片煮熟后和汤汁一并倒入盆中。
放蒜末、辣椒粉、花椒粉，辣椒粉是我自己炒制后用破壁机打的，完全不辣。
锅洗净，倒菜籽油，8成热。
直接浇入盆中，“吱吱”冒烟作响……，香气四溢。
洒上葱段。可惜没有香菜。
上桌，开吃。
茶香煎鸡腿
红茶的醇香和着鸡腿的厚实感，嗯，没错，就是这个理儿。
用料：
2-3只鸡腿
适量料酒
适量白糖
适量盐
半个柠檬
一包红茶
2个小红辣椒
2勺酱油
5克淀粉
做法：
泡一杯红茶待用
鸡腿解冻后
切开鸡腿，用刀背捶打
腌制鸡腿，放入料酒，盐，白糖，红茶，腌制二十分钟，待入味
煎鸡腿
一半熟挤入柠檬汁，继续煎制，熟后，乘
盛入盘中
调汁，倒入油后，放入红辣椒，倒半杯红茶，两勺酱油，三勺水淀粉
将汁倒入鸡腿上，出菜
刀豆烧土豆（少盐少油版）
为了不爱吃蔬菜的儿子，变着花样摆弄各式蔬菜。这道菜咸甜可口，我家娃爱吃！
用料：
150克刀豆
150克土豆
1勺生抽
5克糖
适量油
做法：
刀豆撕茎，土豆改刀，长短粗细最好协调点，好看！
放入少许油，倒入沥干水份的刀豆，小火炒至变色。
倒入土豆，小火翻炒。
一勺生抽，5克糖，少许料酒（也可以用水），盖上锅盖，小火焖煮8分钟。
出锅咯，味道鲜美的刀豆烧土豆！
香辣凤爪
用料：
10只鸡爪
2勺生抽
3勺料酒
5克盐
20粒花椒
2勺白醋
2勺白酒
5片生姜
1节葱白
5勺辣椒酱
做法：
鸡爪剪去鸡指甲，切成自己满意大小块，用凉水加点盐泡1小时，
洗干净的鸡爪开水下锅煮，加1勺白酒，煮5分钟就行，这样有嚼劲，
煮熟的鸡爪反复用冷水清洗干净，晾干水分备用，
辣椒酱，葱白姜片切碎，盐，料酒，生抽，等上面写好的材料放瓶子里拌起来，
把晾干的鸡爪和做好的辣椒酱充分拌起来，盖盖密封放冰箱里冷藏一天，然后接下来想吃多少就拿出来多少，如果想味儿重点可以多放几天，绝对的过年下酒好菜，
中餐厅：林大厨蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
波士顿龙虾，蒜，油，
葱
粉丝
做法：
蒜剁碎。
取一半蒜末加水冲洗，并挤干水分放入油锅中，这样不会烫焦。
如图。
如图。
将锅中的油和蒜倒入之前的另一半蒜末中。
切龙虾。
加生粉、蒜蓉酱汁。
粉丝加入蒜蓉，放入龙虾盘中。
蒸八分钟。
放葱花。
浇热油，后面又到了一个深色的酱汁，并没说是什么，然后就出菜了。
牛乳鱼汤粥
顺德系列2：收获顺德之行战利品
用料：
鱼汤
白粥
牛乳
做法：
鱼煎至金黄色，
再放在开水大火煮15分钟转小火煮30分钟，煮成白色的鱼汤。
煮白米粥，大约半杯米加4碗水，米和水的比例按自己喜欢的稀和稠的爱好调节。煮好白粥倒入鱼汤再煮15分钟。
最后加牛乳！！！
牛乳必须人手做，因为机器用不到那股阴力，牛乳易碎，用阴力才能压模，人手作业经常泡到盐水和醋，又酸又咸，所以作业者手的皮肤满是风霜，这就是对牛乳的一份默默追求~~
仁信，顺德大良双皮奶正宗老铺，从1952年开业至今，已双皮奶起家，到现在奶类产品在大良还是品质保证，在现在的社会，要做到这点不容易哦！可能就只有顺德这种对食物有一份高傲的环境才能做到~！
木薯粉南瓜饼
不想吃软软口感的我，果断用木薯粉代替糯米粉，加了一点面粉，好Q弹噢😊
我要的味道😋
用料：
500克南瓜
250克木薯粉
200克面粉
一片糖的4分之3红糖
做法：
忘了拍照😂
先把南瓜和片糖(打碎)，蒸熟，大概10分钟
蒸好后拿勺子把南瓜和糖压烂，凉一会
把木薯粉和面粉混合，和南瓜泥拌匀，加点温水，我是一点一点加
混合成糊状，用勺子拿起来能流动


马上装入裱花袋，口子剪大点，不贴锅烧热放点油，接着把南瓜糊挤到锅里，一个一个挤，，小火煎，别着急翻
等底子变色了，拿2双筷子轻轻烦过来，
再煎变色了，加一点温水，盖盖子再煮2分钟，就可以出锅了😋
酸豆角炒牛肉（下饭菜）
用料：
少许牛肉
2勺生抽
1包酸豆角
4根香芹
1个杭椒
2个红辣椒
2根香葱
1根香菜
小半勺盐
做法：
将牛肉放生抽腌制半小时，把其他菜切好放盘中备用
放油炒牛肉，火不要太大，避免将牛肉炒老了！
肉炒的差不多后放入姜和辣椒，一起翻炒入味。
再放入酸豆角，酸豆角越炒会约酸，看个人喜好酸的程度了，喜欢吃的酸的可以多炒一会
最后加入芹菜，放一点点盐炒一会，将香菜葱花放进去就可以出锅了！
减脂餐·秋葵鸡丁&杂粮饭
快手美味的减脂餐
wb：一把橙小刀
用料：
100g鸡腿肉
100g秋葵
2个干辣椒
1片姜
做法：
食材准备好，调料：料酒5ml、生抽5ml、淀粉3ml、油5ml、黑胡椒、盐。
鸡腿去骨切再切成小丁，加料酒、生抽、姜末、淀粉抓匀腌渍20分钟。如果是上班族早上做便当时间不够也可以前一天晚上盐渍好放冰箱冷藏。
干辣椒切圈，秋葵切1厘米小丁备用。这道菜是快炒，所以秋葵切小一点一会就能熟。
热锅中火倒5ml油，炒香辣椒圈，炒几下就好，注意火候别开太大，不然干辣椒黑了味道就变苦了。下鸡腿肉翻炒切，不用炒到完全熟，七八分熟就好，这个过程也就半分钟不到，炒久了口感就老了就不嫩了。
趁鸡丁还没全熟下秋葵丁翻炒几下，再加3勺清水翻炒半分钟就可出锅，出锅前撒些黑胡椒和盐就好。
秋葵鸡丁&杂粮饭
美味又健康
椰香红豆香芋喳咋
用料：
红豆
眉豆
西米
红腰豆
鹰嘴豆
半个香芋
三分之一到半罐椰浆
做法：
已经煮得很松化的豆类
香芋切小丁和西米加少许水一起煮，并加入冰糖，煮开关火焖一会，再煮开再焖，反复三四次直到西米透明，香芋酥软
把煮好豆类连汤带水一起加进去，再加入椰浆
煮滚搅匀就可以喝了
酸汤肥牛
北邮有一个教工食堂，老公在学校上了四年学，居然都没去吃过一次，于是决定学会这道菜，来弥补四年错过的  酸汤肥牛
用料：
若干肥牛卷
2-3根小米椒红绿两种
一把金针菇
一勺春光灯笼椒
一勺料酒
1/2勺五香粉
一勺盐
1/4勺味精
半把藤椒
3-4片姜
若干葱
2勺白醋
做法：
1.肥牛用水焯一下，放在碗里备用。「试验很多次发现少了这一步汤非常腥」
2.金针菇切根，洗净备用。
3.葱姜、小米椒分别切好备用。

1.依次放入葱姜，小米椒，翻炒。
2.放入金针菇，翻炒，然后倒进2碗水烧开。
1.水开后放入肥牛。
2.并放入一勺春光辣椒酱，一勺盐，半勺五香粉，一勺料酒，两勺白醋1/4勺味精，出锅。「前往别放有颜色的醋，最惨的是颜值会降低，拍照更难看」
盛入碗中，并放入藤椒，锅里热油后，浇入碗中。

然后，你懂的，摆拍啥的，注意把肥牛放在上面，周围点缀红绿小米椒，看起来老牛逼了，一看就是大厨。 ⊙ω⊙
简单版 客家豆腐
客语必点的一道菜，觉得好玩第一次尝试一下，除了鸡汤和黄豆没有复刻之外，其他味道没有差太多... 餐厅里面还有闷锅可以用.. 简单设备就先简单做吧 🤣🤣
用料：
块豆腐
勺淀粉
克猪肉
克胡椒粉
勺蚝油
勺生抽
根葱
片姜
克盐
做法：
第一步准备做馅儿：猪肉馅+蒜末+姜末+葱花+1个鸡蛋+少许盐+酱油+白胡椒
第二步：用手把肉馅儿和其他配料搅拌在一起，切记顺时针均匀搅拌。
第三步：挖洞。我没有把豆腐切很厚，用小勺子挖洞需要细心，大家可以把豆腐切厚一点就不怕漏了。
第四步：把肉馅塞进挖好的洞里。
第五步：肉馅那一面先煎，小火（我用电磁炉大概是130度），肉面煎完之后再煎豆腐面。煎到两面金黄之后放入碗中备用。
第六步：锅里调油，加入少许油+酱油+葱花+蚝油+少许糖+少许水，翻炒一下。加入刚煎好的豆腐。盖上锅盖闷一下... 
摆好盘，把后续汤汁浇上去，撒葱花完毕～
青椒炒鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
5个青椒
1克盐
5滴白醋
1勺黑胡椒粉
1勺生抽
6根葱
4片姜
8瓣蒜
做法：
碗里打入鸡蛋5个，加盐、白醋、葱绿，朝一个方向搅拌2分钟
葱姜蒜青美人椒切好
油温5成热，加调好的蛋液煎40秒倒出
另起锅，加适量底油，加青椒、葱头、姜、蒜，爆炒50秒至青椒断生
加煎好的鸡蛋
调味，加生抽、盐、白醋、胡椒粉，翻匀即可上菜
红枣紫薯麻球
自家种了许多紫薯，个头挺大。家人爱吃软软糯糯的食物，特别爱吃麻球南瓜饼一类的小吃。足不出户的日子就动手做点下午茶，也可当早餐或饭后甜点。
用料：
外皮
200克糯米粉
20克面粉
20克白砂糖或糖粉
80克温水
少许(炒熟)黑芝麻
内馅
100克紫薯
7颗红枣
50克红糖
5克(可不加)炼乳
20克(可不加)牛奶
葵花籽油
做法：
将糯米粉，白砂糖或糖粉，面粉混合，边搅拌边加入温水。然后揉面，揉成一个光滑的面团。
面团不需要揉很久，光滑即可。不干不湿的状态正好。揉好之后，放在一旁开始做紫薯红枣泥馅。
红薯上锅加少许水蒸熟，蒸到软烂为止，越烂口感越好。如果隔水蒸熟的话，紫薯很干，需要往里多加些牛奶。
红枣隔水蒸熟，将外皮和内核剥掉，只留枣肉，将枣肉压烂。
炼乳和牛奶。
将紫薯泥，红枣泥，炼乳，牛奶，红糖混合，搅拌均匀即可。
准备一碗清水，将揉好的面团，混合好的紫薯红枣泥，黑芝麻准备好，就可以开始做麻球了。
揪出一个小剂子，放在左手虎口，右手边转边捏，在面剂子上转出一个坑，将紫薯红枣泥填入，用右手虎口收口，这样做出来的麻球皮比较薄。这个手法也适合做汤圆，做出来的汤圆皮薄馅多。稍微蘸点清水湿润麻球，将麻球在黑芝麻里面滚一圈。一个麻球就做好了。
这个配方我做了24个麻球。
冷油，小火，入锅炸。油一定要放的多一点，没过麻球才行。我的油放的有点少。所以球浮不起来。
等到麻球的表皮炸的有点黄了，就要不停的翻动，不然会受热不均。同时要轻轻的按一下麻球，这样里面才会空心，吃着更加香。每个麻球轻轻的用锅铲按四至五下。
出锅啦。开吃！如果一次吃不完，可以将未油炸的麻球放入保鲜盒进冰箱冷冻，吃的时候拿出来炸就可以了。
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包
蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。
用料：
255克白鲨面包粉
100克老面
175克冰西瓜汁
80克黑麦杂粮粉
25克白糖
2克盐
2克干酵母
20克黄油
160克蔓越莓绿豆沙馅
做法：
先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中
接着称量入粉类、干酵母和老面。
启动面包机的和面功能开始揉面。
一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
取出轻轻按压排出气体。
分成两份，揉圆，松弛一会儿。
取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
卷起来，捏紧收口。
整形。
收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
西红柿黄鱼汤
妈妈做的汤特别好喝，也很下饭
用料：
黄鱼两只，西红柿两个，葱，姜蒜适量 盐
做法：
西红柿切小块
葱姜蒜切好
鱼洗净备好
热油炒西红柿出汁
加超多水煮开后，放入黄鱼，葱，姜，蒜
大火煮开，小火慢煮半小时，煮到汤有点稠的状态就好了，加适量盐，出锅
冷热两相宜的糖水甜品：椰奶红豆四宝粥
冷藏吃清甜解燥爽口润喉，加热吃香甜软糯温心暖胃，皆唇齿留香。早餐、下午茶、宵夜都百搭的糖水甜品哦。
用料：
60克红豆
40克干（黑）玉米粒
40克燕麦仁
20克藜麦
一个椰青
纯牛奶
15克红糖
做法：
熬红豆四宝粥：红豆：玉米粒：燕麦仁：藜麦=3:2:2:1的比例，泡发，熬煮出部分红豆沙的状态，放入红糖拌匀，放凉后放冰箱冷藏。红糖的用量看个人口味，这里豆子：红糖约是10:1。
椰青开盖倒出椰汁，用勺将椰肉挖出。冷藏后的红豆四宝粥取适量，倒入牛奶和新鲜椰汁，比例1:1 （也可根据个人喜好），放入椰肉片，一碗清甜软糯的椰奶红豆四宝粥就完成了。
想吃热的也可以调拌好后隔水蒸一下。
香菜拌鸭胗
用料：
2—3两香菜
2个鸭胗
2根蒜苗
5、6片姜
做法：
鸭胗提前温水浸泡尽量久一点，如果时间够就泡八九个小时，时间不够就用温度高一点的水泡
泡好的鸭胗切片，时间匆忙也可以切好片再泡水缩短时间
开水里加姜片炝一下卷曲了就捞起
冲凉滤干水分备用
切好姜片，蒜，蒜头和蒜苗切段后分开，锅烧油倒入姜蒜头加鸭胗翻炒，放入几个酒椒、一点点盐（盐只能平时炒一盘菜的三、四分之一，不能算香菜的量，香菜不吃盐），烹入点料酒翻炒
起锅前放入蒜苗和辣椒干炒匀起锅盛出
装盘，为了拌香菜方便，建议装一个大一点的盆子里，再倒入两勺生抽，晾凉备用
上桌前倒入提前清洗并晾干水分的香菜（稍微切成一指长的小段），和鸭胗拌匀
装盘上桌，一定要在开吃前拌匀，拌料最好尽早炒好，尽量晾凉些，我一般都是第一个先炒拌料，最后开吃的时候拌菜上桌，不然全部奄奄的不好看还吃起来好咸
配菜前面忘记传，后面补上
番茄鸡蛋盖浇饭
一人份料理。简单快速。温暖你的心与胃。
用料：
一个番茄
1或2个鸡蛋
小葱（可有可无）
盐
糖
生抽
做法：
番茄切细块，鸡蛋搅拌均匀
热锅，加入少量油，炒鸡蛋至八分熟后捞出备用
炒番茄，番茄软了加入鸡蛋
加一勺生抽，一勺糖，少许盐，加少量水后搅拌
盖锅盖稍闷一会儿后扑在饭上
鸡翅土豆条（塔吉锅版）
聚餐中鸡翅经常是点单率最好的，做个红烧鸡翅、可乐鸡翅？似乎简单了点少了些比格…烤箱版的？又太费时间…如果你也这么纠结过，这个版本的鸡翅一定特别适合你！
用料：
8-12只（视锅子大小定）鸡翅
中等大小一个土豆
半个胡萝卜
几个（不喜欢可不加）蒜瓣
老抽
生抽
黑胡椒粉
盐、糖等其他你喜欢的佐料
做法：
鸡翅划开，用老抽、生抽、料酒、黑胡椒粉腌入味
土豆、胡萝卜切条，扒好蒜瓣。
用炒锅热油，下土豆、蒜瓣炸至金黄。（炸过的土豆再用塔吉锅焖更好吃，也不容易糊在锅底）
把土豆铺在塔吉锅底，上面一层铺胡萝卜条、蒜瓣。
用炸土豆剩的油剪鸡翅，煎好后把鸡翅码在塔吉锅里。（炸一下是为了给鸡翅上色，不然焖出来颜色不好看，炸过后的口感也会更好）
在塔吉锅里再加一些调料、淋一圈蚝油、淋两勺炒锅里的油，小半碗水（油和水防止塔吉锅糊底）
开中火转小火加热十分钟，关火焖五分钟即可端着塔吉锅上桌～看上去绝对赞！而且由于塔吉锅的原因，土豆会更加入味软绵，受欢迎程度一点都不比鸡翅差！
排骨酥面
喷香扑鼻的一碗面，大概很多人吃过川味火锅里的酥肉、或者别的炸制的肉类，但是排骨酥来下面条，真的不算多见~~非常值得尝试~~
用料：
少许，剁成非常小的块肋排
一把，切碎香菜
吃多少买多少手擀面
适量五香粉（A）
适量老抽（A）
少许盐（A）
少许鸡精（A）
适量淀粉
做法：
排骨剁小块之后，用A材料一起抓匀腌制几个小时入味
在排骨表面拍一层淀粉，下锅给炸透
排骨酥准备好之后，锅里少许水，加上一点盐和鸡精，给烧开
排骨酥和清高汤一起放到碗里，再进高压锅炖二三十分钟
排骨酥汤准备好之后，这边下锅煮面条，煮好捞起沥干直接放到排骨酥汤里面
表面再撒厚厚的一层香菜~~~   非常非常好吃
干煸藕丝
平时我们做莲藕都是莲菜炒肉，炝拌莲菜，炖莲菜，今天做一道不一样的莲藕，带着芝麻香气的干煸藕丝！
用料：
1节莲藕
一小撮芝麻
1个蛋黄
4勺淀粉
3根香葱
10粒花椒
一把干辣椒段
适量盐
适量味精
做法：
选择一节莲藕清洗干净
切掉两头藕节，去皮
切成和薯条大小差不多的条
放入一点盐，增加一点底味，放入一个蛋黄，芝麻，淀粉，轻轻拌匀，让每一个藕丝都能挂上淀粉糊（因为放入淀粉后手有点粘，所以少拍一张照片）
放入油锅中把藕条炸酥，藕条请一根一根的放入油锅炸，炸好出锅备用。
锅内留底油，放入花椒，干辣椒段小火煸出香味，放入炸好的藕条，放盐，味精，小葱段，大火翻炒均匀，出锅。
牛奶燕麦饼
无糖无油版本，易操作易上手
用料：
随意桂格燕麦
随意纯牛奶
做法：
把牛奶和燕麦混合，量自己掌握，牛奶不用太多，能把燕麦拌一起就OK了。
木有道具，手动揉成小球，比汤圆的球形小点。装盘，放微波炉高火3分钟，然后在中火2分钟，完成！
水煮肉片
记录方子用
无辣不欢，正宗与否，适合自己就好。
用料：
1块猪里脊肉
适量盐
适量生抽（腌肉用）
适量料酒（腌肉用）
1个蛋清（腌肉用）
适量淀粉（腌肉用）
适量油（腌肉用）
适量配菜（按喜好）
适量干辣椒
适量花椒
1勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
1勺蚝油
适量高汤
适量蒜碎
适量葱花（装饰）
做法：
准备材料：先腌制肉片
第一步：里脊肉切片，放料酒，少许盐，生抽抓匀，再放一个蛋清搅拌均匀，再放适量淀粉拌匀，再加一点油抓匀
第二步：准备配菜，把配菜放开水里全部烫熟
第三步：锅里倒油，把干辣椒和花椒炒出香味后，再剁碎
第四步：锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆板酱炒出红油，再加入适量高汤烧开（没有高汤的话，加入适量水煮开，加入适量蚝油，盐，生抽调鲜味），在烧开的锅里加入肉片（下肉片后轻轻搅拌把肉都划散开），水开后煮1分钟（不要时间太长，肉会老），出锅
第五步：在肉片上撒上剁碎的干辣椒花椒沫，再撒上剁碎的大蒜
第六步：另起锅加入少量油，烧至八成热，淋在水煮肉片上，发出滋啦滋啦的声音
第七步：撒点葱花或香菜，完成✅
葱香酸辣土豆丝
最近突然口味变重，加上土豆这么下饭~简单的菜最美~O(∩_∩)O~
用料：
两个大土豆
一小把香葱
随个人口味醋
一小勺老干妈
做法：
土豆切丝，过两遍水去淀粉，放在一旁控干水分
香葱切小段
锅内热油，倒入一小勺老干妈，半分钟后倒入土豆丝翻炒均匀，一分钟后倒适量醋，保持土豆丝的脆爽
几分钟后放盐翻炒均匀，最后撒上葱花即可乘盘
红枣核桃红豆糯米饼
某日在姐姐家冰箱看到一种切片冷冻之物，好奇是什么
总之肯定是吃的，吃货的灵敏度哈哈哈
带回家早餐煎来吃
糯米加绿豆加核桃的糍粑吧应该就是，只是不需用油炸，煎食即可，这是对于我这种糯米爱好者是不是罪恶感会少一点……吼吼

又某日妈妈浸泡了没有糯米，准备做酒酿。
想想做酒酿可以太多了些，要吃到啥时候，遂做点糯米饼岂不好
没有事前准备只能在家随便收集食材
于是就有了这好吃的糯米饼诞生
用料：
4颗红枣
少许蜜豆
适量糯米
少许蔓越莓
适量核桃
做法：
其实之前应该还有一个浸泡糯米、和蒸煮糯米的过程，只是本来没有写记录的打算，就没有拍照。糯米提前半天浸泡，置蒸锅蒸熟（亦可像煮饭一样煮熟，蒸的会干一点，煮的黏一点）
准备添加的食材，我随便在家倒腾了一点红枣，核桃，蔓越莓和蜜豆。想加什么加多少都可以自己只有发挥。材料剪小。
饭蒸好后趁热与干果类混合，如果是煮的饭可以会比较黏，可以带橡胶手套手上蘸水防黏。
混合均匀滚圆，超大饭团有木有。然后放入冰箱冷冻
约一小时左右，不要太硬能切就行


切片，用油纸或者保鲜膜隔一下防黏
装袋放入冰箱冷冻

吃时冰箱拿出，平底锅刷少许油两面煎热即可开吃啦！
如果你觉得不够甜，可以撒少许白糖
当然你也可以试试做咸的。
萝卜炖羊排
冬天来了，偶尔炖锅羊排汤，暖暖身体
用料：
500克羊排
1根萝卜
一个姜
半个蒜
一根大葱
少许料酒
6-8个香菇
2-3个干辣椒
少许藤椒
少许白糖
少许胡椒
6-8颗红枣
6-8粒枸杞
两个玉米
做法：
   先用冷水泡羊排，十分钟，泡出血水后，洗一下，再倒入凉水泡十分钟
第二次泡好之后，倒掉血水，然后放入料酒、生姜蒜、盐，腌半个小时
白萝卜去皮，滚刀切块。玉米切成小段。香菇提前泡好，泡发之后，每个切成两块。拍点蒜、生姜，和藤椒放一起
冷水下锅羊排，放入大葱，等水煮起来之后，捞起羊排，沥干水分
烧油（如果有猪油最好用猪油，我没有，就用的菜籽油），油热之后，放入提前准备好的生姜蒜、藤椒、辣椒，再放点白糖、料酒、胡椒，一起炒，炒到肉有点变色，就可以倒入开水
开水倒入适量，放入红枣、枸杞、香菇、盐、胡椒适量，盐味稍微大点，水煮了一会儿就放白萝卜、玉米。炖半个小时，香喷喷的羊排汤就出锅了
【秋季养生篇】--红枣生姜茶(护肺养血)
功效特色
这款茶具有益气养血,散寒护肺的功效,红枣具有补中益气的功效.生姜可散寒发热,常与红糖搭配治疗感冒.
用料：
3颗红枣
五片生姜
适量红糖
做法：
将所有材料一齐放入养生壶中,再将沸水冲入,然后盖子盖上煮滚约10分钟,再放适量红糖调味即可饮用!
烤猪蹄
烤猪蹄：一反传统的吃法，用烤箱制作取了油汁，外脆香，内肉嫩，健康食法。
用料：
500克猪蹄
少许椒盐粉、辣椒粉
少许葱、老姜、料酒、酱油
做法：
先将猪蹄清洗干净，汆水，再将猪蹄放入冷水，添加老姜、葱、料酒煮至8成熟，捞出虑干。放入180度烤箱，烤制至表面金黄色即可，撒入椒盐粉和辣椒粉。
巧克力草莓慕斯
家里买一桶奶油通常是赶紧想办法用，否则打开口的奶油不好存放，很容易变质只能扔掉，我这也不例外前几天打开了一桶奶油，这两天赶紧想办法消耗，做了冰糕没用多少，这不今天又想起来消耗奶油的好方法，做一款慕斯吧，做不用烤箱的慕斯，这个慕斯做下来最少消耗半斤奶油，除了热量高点，味道是杠杠滴！
这个慕斯其实是给入门级的烘焙爱好者准备的，除了用料多一些，操作起来只要按我写的操作顺序做，一准儿你一次做成功，赶上家里谁过生日了，或者想给同事好友露一手了，就按这个方子做，包你被赞到轻飘飘！哈哈哈！
新手做下来大约需要2个小时，但是最好隔夜冷藏第二天再用，这样效果会比较好，当天就用的话，最后一道工序做完后，至少要在冰箱冷藏3个小时以后再脱模，否则定型效果会不好。
用料：
#饼干底
60克消化饼干
30克无盐黄油
#巧克力慕斯
2克鱼胶片
100毫升奶油
100克巧克力
100克牛奶
#草莓慕斯和草莓镜面
200克草莓
25克糖
少许柠檬汁
100毫升奶油
4克鱼胶片（慕斯用）
4克鱼胶片（镜面用）
做法：
先来做饼干底，隔水加热黄油使其溶化，或者用微波炉高火1分钟使黄油融化
消化饼干装进保鲜袋中
用擀面杖先敲后擀，擀成饼干碎倒入碗中
然后把融化的液体黄油倒在饼干碎上，用勺子拌匀
倒在6寸慕斯圈或6寸活底蛋糕模具中（我没找到6寸模具，所以用的6寸活底蛋糕模具，提前剪好了一张硅油纸，铺在模具底部，这样脱模时方便），用勺子把饼干碎抹平，双手配合一只手转模具，一只手拿着勺子旋转着抹平饼干碎，这一步很容易操作的，简单几下就抹平了，然后模具顶部盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，这样黄油一凝固，饼干底就形成一个整体了。
接下来我们做巧克力慕斯，鱼胶片用冰水泡软
奶油用电动打蛋器低速打至有纹路就可以了，然后盖上保鲜膜放在冰箱冷藏备用
巧克力要隔水融化
牛奶用小锅小火加热，锅的周边微微起泡就可以离火了
然后把牛奶倒进融化的的巧克力中搅拌均匀
趁热把泡软的鱼胶片捞出来，攥一下水放进去搅拌均匀
晾凉后先加入1/3打发好的奶油，搅拌均匀后把巧克力液倒进剩余的奶油中，继续搅拌均匀
然后把巧克力慕斯糊倒在饼干底上，倒的时候不要倒在模具边缘，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
这时就该做草莓慕斯层了，跟巧克力慕斯层一样，先把奶油打发至有纹路放冰箱冷藏备用，鱼胶片放冰水中泡软
然后是做草莓茸，我用的之前自己熬的草莓酱，用鲜草莓做的步骤就是草莓加糖加柠檬汁，倒进锅中小火把草莓煮软，用搅拌机搅打至没有颗粒的状态，用筛网过滤取得总共170克的果茸，其中80克做草莓慕斯层用，90克稍后做镜面用。
把泡软的鱼胶片隔水融化后，倒进草莓80克草莓茸中搅拌均匀
然后把1/3打发的奶油倒进果茸中搅拌均匀
再把果茸倒进剩下的奶油中搅拌均匀，草莓慕斯糊就做好了
把草莓慕斯糊倒在巧克力慕斯层上
最后轻震两下模具，让草莓慕斯层表面平整光滑，把模具继续放入冰箱冷藏备用。
最后我们来做草莓镜面，鱼胶片冰水泡软后捞出来攥一下水
隔水融化后倒入90克草莓茸中搅拌均匀
把草莓镜面糊倒在草莓慕斯层上，轻震两下模具使镜面层表面平整光滑
有小气泡就用牙签划一次，然后放冰箱冷藏最少3个小时，最好隔夜吧！好饭不怕晚。
我再说一下脱模，先找一块毛巾用热水泡一下，用热毛巾包裹住模具四周捂一会，这样可以让慕斯边与模具四周粘的分离
然后找一个比模具底部小的，高度要高于模具高的杯子，把模具居中放在杯子上，轻轻把模具向下一拉，模具就脱下来了，底部因为垫了硅油纸,所以找一个抹奶油的平刀，慢慢铲在模具活底和硅油纸之间，模具底就轻松脱下来了。
脱模后的慕斯表面可以摆一些鲜草莓做装饰，我这里就省略了，自由发挥吧！
会上瘾的缤纷水果沙拉
水果中蕴含着丰富的天然维生素和膳食纤维有促进消化、增强免疫力、抗氧化、等等……因此在我们经常大鱼大肉的饮食结构当下非常有必要为自己补充些水果能量的哦；今天和大家分享我这款会非常上瘾的缤纷水果沙拉，真心滴好吃。
用料：
1个香蕉
半个苹果
5-6个圣女果
随意草莓
半个火龙果
1根火腿肠
20g葡萄干
1杯酸奶
适量沙拉酱
适量糖
做法：
备好用料和水果。
水果洗净切好。
香蕉苹果拌沙拉酱，草莓、火龙果和圣女果拌糖。
香蕉拌好后再将草莓等水果与其混合轻轻搅拌均匀。
再加入酸奶，均匀拌开。
撒入火腿丁和葡萄干。
一道吃过了还会留恋的水果沙拉完成，亲们赶紧动手试试吧，真的很棒哦～
孜然土豆
特別香，容易做。家裡只有電磁爐和電飯鍋也可以做出美味料理～
用料：
1-3個土豆
姜
蒜
蔥
沒有的話用辣椒油、老幹媽都可以乾辣椒
孜然粉
香菜
視乎個人愛好老抽
做法：
土豆洗淨削皮洗淨備用
切小塊加水煮，上班族準備便當當然要省時。我直接加冷水開火煮，一般我會用這個時間切好姜 蒜 乾辣椒 備用，或者洗下一個菜要用的食材⋯⋯或者去拖個地。lol⋯⋯
切好姜蒜啦，一般我會切多一點，用不完炒蔬菜還可以用。
土豆煮熟後，撈起瀝乾。土豆不要煮太熟，不然炒的時候會融⋯⋯不過其實也很好吃一定要把水瀝乾⋯⋯如果有水滴煎的時候就容易融，煎不出表面金黃的脆皮（比如這次⋯⋯）然後熱鍋下油，炒香姜蒜辣椒，就可以下土豆了。
翻炒的時候 不要壓，我一般是用鍋鏟從底部開始產，這樣避免粘鍋，然后轻轻地把它们分开，不要拌来拌去。我个人喜欢酱油的味道，会放一丢丢的老抽，感觉颜色会更好看，真的只是一丢丢。。不要放多了，因为这土豆的主味是孜然。
快好的时候，放葱和香菜，我一般会再放一点姜蒜末。然后盐、味精（看个人喜好）、孜然粉，如果之前没放干辣椒翻炒的可以放点辣椒粉也很香，拌匀起锅。
分了一半装便当盒啦。明天准备分给同事也尝尝哦！
～红米饭加红薯，醋溜白菜，孜然土豆和两小块牛扒…
剁辣椒炒鸡胸鸡胗大辣椒
剁辣椒的加入是这道菜的灵魂，强烈推荐大家试试。
用料：
1块鸡胸肉
4-5个鸡胗
2个大辣椒
调味料：
2片(切丝)生姜
2瓣(切片)蒜
1-2大勺料酒
1-2大勺生抽
适量胡椒粉
1小勺白糖
1-2大勺剁辣椒
适量盐
做法：
热锅倒油，炒香生姜、蒜。
放入鸡胗翻炒一下，变色后放入鸡胸肉，加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉，继续翻炒至所有肉类变色。
放入大辣椒，略微翻炒一下，加入剁辣椒。
炒至大辣椒断生，保证有脆脆的口感，根据咸淡适量放盐，即可出锅。
小美之菜花炒腊肠
大儿子有一次问我，妈妈，这个为啥叫腊肠呢？我说不知道耶。他想了下说，是不是腊月做的肠就叫腊肠！哎呦～我大儿子真是聪明🙃腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品。
用料：
一小颗散菜花
一根腊肠
适量葱花
适量姜丝
两瓣蒜瓣
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量食用油
做法：
准备好食材及调料，整颗菜花放入网篮，主锅加水莫过菜花，开启5分钟/50℃/速度5洗菜模式，然后掰成小朵，腊肠放在蒸锅里蒸熟，大概三十分钟，晾凉切片备用
蒜瓣放入主锅，开启3秒/速度5切成蒜碎
放入葱花和姜丝，加入食用油开启3分钟/Varoma/速度小勺爆香
香肠放入主锅
菜花倒入主锅，加入适量生抽、盐、耗油，开启10分钟/Varoma/反转小勺开始烹煮，煮好后用刮刀棒盛出，趁热享用！
有喜欢热爱美食的朋友可以加我微信，一起交流～
柚皮糖（详细简易电饭褒版）
柚皮营养丰富，具有暖胃、化痰、健脾、润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用，特别适合于中老年人和糖尿病患者。《本草纲目》中说柚皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等作用。
这里的主料是柚子皮，要选皮厚的柚子，柚子皮要新鲜，最好是刚剥开的柚子就拿来做。
辅料是冰糖，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。（最好不要用白糖，湿气重，不健康。选的冰糖最好是老式冰糖，就是没加工的一大块的。如果买不到这种，就用加工过的一小块一小块的也可以。我在这里用的就是老式冰糖。）
如果是胃寒体凉的，可以用红糖，或者加点姜片做姜汁柚皮糖，做法是一样的。
用料：
一个柚子皮
一斤（可根据个人喜好调整）冰糖
做法：
在开柚子之前，拿盐把柚子皮擦洗干净。选厚的柚子皮，切成小片，尽量切薄一些。放进水里面浸泡。稍搓洗，把水拧干。再浸泡一个小时，再拧干，这时会看到水是黄黄的，把水倒掉。
如果怕柚子的苦味，要以重复多几次，这样苦涩味就淡些，每次换水时都要拧干柚子皮，我是一共泡洗了三次。做好的柚皮糖回味甘甘的，感觉刚刚好。
柚子皮处理好了，在电饭褒里放两碗水（吃饭碗），一斤冰糖，先把冰糖溶开。
把柚子皮倒进去，让柚子皮完全吸收到冰糖水，如果是发现水不够，可以稍加点水。待柚子皮把糖完全吸收后，就需要经常的翻炒，如果电饭锅跳回保温档，就再按到煮饭档。
一直炒到水份比较干，柚皮白色部位变成透明，就可以了（大概要翻炒45分钟左右）。如果喜欢吃脆的，就再炒的时间久些，直到有糖析出来为止。我个人喜欢软的，感觉口感很好。如果是脆的话，时间长了就会比较硬。
最后冷却后，拿密封盒装起来就可以了。
芹菜拌金针菇
用料：
芹菜一棵金针菇一包
酱油干辣椒
芝麻油味精
白醋孜然粉
做法：
将金针菇放开水里煮熟！
然后沥干水份后加入：酱油、芝麻油、味精、白醋、孜然粉、干辣椒碎、芹菜碎·
装盘即可！简单又美味！
超简单电饭锅腊味煲仔饭
真的超级超级超级简单 电饭锅按煮饭键就vans 留学生必备技能hh
用料：
根香肠
土豆
胡萝卜
茄子
玉米粒
做法：
土豆 胡萝卜 茄子切丁 按照人数调整用量（我做的三人份只放了半个茄子一根小胡萝卜和一个土豆就很多了）（这些都不是必需食材...喜欢吃什么放什么...家里有什么放什么...留学生做饭不就是方便快捷又能消耗掉食材就最好了嘛）               腊肠切片（在亚超买的腊肠 在国内的话就有很多选择了 想放什么都可以）
米泡水 比平时煮饭时放的水少一点 把切好的食材整齐码好（超市买的那种袋装的玉米粒很甜的 我喜欢放这个吃）
茄子下油锅炒软一点再放进去 这里不用放盐 也不用放太多油 不是为了炒熟茄子 炒到半熟软了就行了
茄子倒进电饭煲里后按煮饭键 等他煮好就行啦 然后就开始准备调料
蚝油2 生抽2 老抽1 香油1盐1 糖1 水2 切个小米辣丢进去 然后烧开（大概饭好的时候再开始准备调料都来得及 所以不用提前做好）饭好的时候浇上去 滋滋地响 马上就有内味了
拌好就能吃了～真的超级简单
黄石特色土豆片
黄石的孩子都爱的特色小吃，
具体要吃什么都可以丢油锅里炸，
然后捞出蘸料吃，无敌美味！
这里以2人份为参照～
用料：
1勺盐
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
2.5勺孜然粉
0.5勺鸡精
3勺生抽
适量白砂糖
适量生粉
3瓣大蒜
做法：
冷水入锅，加入辣椒粉（根据各人耐辣的能力随意）
盐，1勺
花椒粉，1勺
开火盖上盖儿，等烧开
水开之后，孜然粉2.5勺
鸡精，半勺
生抽，3勺
白砂糖，2勺（可以根据个人喜好增减）
加入蒜泥，搅拌均匀之后，可以尝一尝，根据个人喜好再调整一下各味料的量，直到满意为止
最后倒入水淀粉
开大火不停搅拌，防止粘锅，直到关火
喜欢香菜的宝宝可以备上香菜碎
三分钟日式豚骨煎牛肉乌冬面
乌冬面配豚骨汤特别能突出面的爽滑和汤的醇厚，用家里有的食材搞一碗正宗的豚骨乌冬面，搭配日剧食用更佳哟！
用料：
200克牛肉片
200ml豚骨汤
1/4罐玉米粒
200克鸭胸肉
2包真空鲜乌冬面
1块冻豆腐
做法：
牛肉片提前化冻，用厨房一次性抹布吸光表面血汁。冻豆腐也提前化冻，切片备用。
牛肉片放平底锅中火煎制变色。
翻面后撒上雪花盐和研磨黑胡椒少许（也可以用盐和黑胡椒粉代替）增添风味。
豚骨汤用的汤包，40g汤包加煮面的面汤兑成200g汤底（汤大概铺满碗底1/3左右），冻豆腐、乌冬面下锅煮几分钟完全散开软化即可捞入汤底中（如果汤汁不够多再加入面汤搅拌一下面，冻豆腐摆在上面），配菜准备的甜鸭肉，再撒上甜玉米粒。
原味牛肉片微微的黑胡椒风味，搭配软糯甜鸭肉，鲜甜玉米粒、浓郁豚骨汤、吸饱汤汁的冻豆腐、Q弹爽滑的乌冬面，色香味集一身，多重口感的日式豚骨煎牛肉乌冬面就做好啦，好香啊～开动！いただきます🙏
韩式白切肉（菜包肉）
馋肉了！
用料：
500克（不要切断！整块操作！）五花肉
没过所有食材清水
2大勺大酱（我的调料菜谱里有介绍）
10瓣（或蒜泥2勺）蒜
1/4个洋葱
1/4根大葱
2勺清酒/料酒
3-5片香叶
5-10粒花椒
适量长生菜
适量包饭酱（我的调料菜谱里有介绍）
做法：
1. 整条五花肉泡10-15分钟，去除血水。 2. 洋葱切大块。 3. 大葱斜切大段
所有食材倒入锅中，搅拌均匀。制作方法：1️⃣电饭煲炖煮功能：30-40分钟。或者2️⃣普通深锅：水开后，大火15-20分钟，中小火15-20分钟。（检查方法：用牙签或者筷子，能轻松扎穿肉块即可！）
肉熟后，夹出，趁热切厚片（1指宽）摆盘。搭配包饭酱~用生菜包着，香香的吃吧！ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
配上泡菜更香哦~😍
上海本地汤年糕
出生在上海本地，从小记忆里，逢周末，老妈一直包个馄饨，煮个汤年糕什么的，又快手，又好吃，又管饱
这是我下厨房上第一个菜谱，所有所谓适量的食材里，都饱含着对于生活无限量的爱。烹饪其实不难，用心就好！生活亦如此！
用料：
适量年糕
适量盐
适量六月鲜酱油
一小把肉糜
适量料酒
4-5粒干贝
1-2只开洋虾
大菜叶子四片大白菜
三只鲜香菇
做法：
菜场买来切好的年糕，烹饪前冷水里浸下
大白菜，洗浸，切一厘米左右宽度的丝，备用
肉糜放料酒备用；干贝事先冷水里泡下，不泡也没关系，洗干净，撕开就可以了；鲜香菇洗干净，切薄片状，5mm左右吧；葱花备用。
热锅放少许油等油开始冒烟，先吵肉糜和干贝，差不多肉糜煸熟，然后放大白菜和香菇，炒到大白菜开始变软，加水，没过蔬菜，喜欢汤多点就多加点水，这时放一只开洋虾，个人觉得可以吊鲜。大火煮开！注意这个时候，还没有放年糕哦！
差不多蔬菜们煮的熟了，再放年糕片，注意火候不要太大，不停翻炒下锅子，如果这个时候觉得汤少，就加点开水。煮会，翻炒会，不能停，不一会，锅里开始咕咚咕咚冒泡，放六月鲜酱油，翻炒下，开中小火再炖一会。汤汁开始收汁粘稠，加盐调味，撒葱花出锅。
这次做的汤汁很多，配上香香的新疆馕，管饱又好吃！
广味香肠
每年冬至前后妈妈都要做好多腊味，为除夕夜的团年饭准备。现在妈妈年龄大了，这个任务自然由我来接班了。
      我自己最爱吃的就是广味香肠，调味还是比较有心得了，可能有很多朋友会说，下厨房已经有很多方子了干嘛还要写呀，我在这里写下来，也是怕我以后老了，记不住的时候，还可以来这里看看。你们也可以试试，看谁的方子更合你的口味。
      我的配料表是按十斤猪肉来计算的
用料：
十斤猪前腿肉
2两（100克）高度白酒
2.2两（110克）盐
7两（350克）冰糖粉
1两（50克）可以换成等量的冰糖葡萄糖
5钱白胡椒粉
2两（100克）鸡精
适量（可以不加）红曲粉
羊肠衣 猪肠衣都可以肠衣
做法：
肉是妈妈去市场买的，比较干净，不用水洗。把猪前腿肉去皮后，用热毛巾擦一下，切小条，因为我是用羊肠衣灌，所以切得比较小点。肥瘦比例差不多2：8，喜欢肥一点的3：7，我一般都是整个前腿肉把皮去了，那个肥瘦比例我喜欢。
胡椒粉，盐，冰糖粉，葡萄糖称好
我用的盐渍羊肠衣
把所有调料放进去揉匀，码四小时以上，我一般提前一天和好。
灌之前提前把肠衣洗干净，我是反复用水冲洗，洗干净的肠衣把头理好搭在碗边，方便等会儿拿取
用食用油在灌肠器外面上抹一圈，再把和好的肉灌进去，露一点肉出来，这样做的目的是方便把肠衣套进去。把一段肠衣全部套在管子上，末端用线扎紧，准备一根粗点的缝衣针，用来排气。在灌肉的同时，套在管子上的肠子也往外退，这个时候你拿管子的手就是控制香肠松紧的关键了，肠子放快点，肉就比较松散，慢点就紧一点，这个要自己慢慢掌握。羊肠衣比较细，容易破，稍微灌松点。
一段肠子灌好后，先拿针在肠子上排气，再根据自己喜欢的长短用棉线扎紧。
灌好的香肠放在60℃左右的热水里快速的过一遍。这样做的目的是清洗肠子外面的调料，快速的收干水分，风干的时候不容易招小虫子。
挂在阳台上风干，一般2周左右就差不多了，收下来洗净放冰箱，晾太久，瘦肉吃起来比较干了，影响口感。
晾好的香肠上锅蒸十分钟，切片开吃。
添加了红曲粉的颜色是不是好看些😊
甜辣泡鸡爪
新手记录谱，搬运恩恩恩恩呀
用料：
【去味材料】
500克切4段的长鸡爪
5大勺料酒
4片生姜
1根大蒜
【鸡爪Q弹材料】
3大块冰块（前一天准备）
一定要用清水洗净刚出锅的鸡爪
先混合腌制2小时【腌制材料1⃣️】
3个鲜辣椒鲜辣椒末
半个大蒜蒜末
1个柠檬
5大勺白砂糖
1勺盐
【腌制材料2⃣️】
三分之一碗生抽
2大勺蚝油
2大勺白醋
5大勺陈醋
几滴香油
做法：
焯水去味：鸡爪、料酒、生姜、大蒜中火煮20分钟，要煮熟！
鸡爪Q弹：1⃣️鸡爪出锅，洗尽浮沫，多冲洗几遍。2⃣️凉水和冰块混合，鸡爪入水。3⃣️放入冰箱冷藏2小时。
腌制材料1⃣️：辣椒和蒜混合打均匀（颗粒不用太小），再加入一颗柠檬汁，糖（多加），盐（一小勺）。（腌制两小时）
腌制材料2⃣️：腌好的材料1⃣️中再加入，生抽碗的三分之一，蚝油2勺，白醋2勺，陈醋5勺，香油几滴。搅拌均匀
腌制鸡爪：鸡爪拿出倒水，混合好的酱汁淋入鸡爪，再搅拌均匀，放入冰箱冷藏一天。
66米糕
用料：
麻薯馅
水磨糯米粉35克
粟粉10克
牛奶60克
细砂糖10克
黄油5克
米糕
粘米粉150克
糯米粉60克
牛奶50克
水60克
细砂糖30克
红豆沙150克
红糖少许
做法：
先做麻薯把除黄油以外材料和匀蒸20分钟，不烫手就把黄油揉进去，揉好后干成薄片，用6寸的活膜底部印出大小剪好备用
米糕部分全部混合用手搓，然后6寸蛋糕活膜底部垫上锡箔纸，混和好的米糕材料过晒到模具里（用平底筛，硬刮刀好过筛）然后刮平压实，上锅蒸五分钟定型。
蒸好后铺一层红豆沙，一层麻薯（不要粘到模具边，不好脱模，略小点）一层红糖（红糖小块状没关系更好吃）然后又重复蒸米糕，直到材料用完，最上面用樱桃蜜饯或者其他装饰，你觉得好看就行稍凉下脱模。
黑松露鸡汤
用料：
一只土鸡
两小块姜
适量盐
3个(我是用的大号的)黑松露
适量水
做法：
土鸡坎块洗净放入砂锅，大火煮开
调小火慢炖两个小时
准备3-4个黑松露
用刷子刷干净，切片，下锅
20分钟后关火
火腿肠披萨。 。
用料：
随意面粉
随意豌豆
随意披萨酱
随意火腿肠
随意马苏里拉奶酪
随意糖
随意盐
做法：
发好的面团用擀面杖擀成一块薄皮，然后用叉子叉一些洞。然后刷上一层批萨酱，然后撒上一层奶酪，铺上火腿肠，撒上豌豆。在铺一层奶酪，尽量多放一些。一定得舍得。然后放进烤箱中层上下火烤，180度，大概半个小时吧。或者20分钟。自己边烤边看着别烤过头了就是了。 。
芝士焗红薯
用料：
3个红薯
适量牛奶
适量糖
适量马苏里拉芝士碎
做法：
把红薯洗净去皮后切大小差不多的小块，平铺在电饭煲的蒸笼隔里，按“煮饭”键大概10分钟左右就熟透了，拿出来用勺子捣碎趁热加点白糖，再加点纯牛奶把红薯泥调的稍微没那么粘稠，然后最上层再铺一点芝士碎
烤箱180度预热5分钟后，把做好的锡纸碗放到烤箱中层180度烤10分钟就行了（我用的是长帝烤箱）
成品就出来啦，趁热吃才拉丝，冷了就没那么好吃啦
自制香辣红油
自己根据已有的菜谱尽量简单又让味道多样化的做法，备忘一下。因为真的挺香的，又不怎么辣。自己做的手擀面，放点鸡精和酱油，再放点这个辣椒油就超好吃了。
用料：
100g色拉油
15粒左右花生
少许芝麻
适量花椒
在做法里香料
少许葱姜
做法：
100克油全部入锅烧热，火稍小入生花生炸熟（熟花生跳过此步骤），捞出备用。
接着花椒入锅炸酥，出锅备用。
葱姜小火炸香，捞出不要。
香料入锅：大料5、6小瓣；小茴香一小撮；香叶一片；肉蔻一个；山奈1、2小块；公丁香5、6个；草果一个。小火炸香。（草果和肉蔻我用锤子敲裂了）
炸香料的时候可以把炸好的花生和花椒碾碎。花生稍大点块也没关系。碾好放一边备用。之后准备个耐热的碗，放辣椒面和熟芝麻。辣椒面我只放了不锈钢勺一满勺的样子。
如果着急，炸好香料就可以把香料捞出，油稍凉一下倒入盛辣椒面和芝麻的小碗里，一边倒一边搅匀。然后趁热把碾好的花生和花椒放进去，趁热放一点点的醋和糖（就特别少的一点点）。搅匀，搞定。
我在第6步时炸好香料没有马上倒入辣椒面里，而是关火让香料在油里泡了半个小时左右，再把油加热，捞出香料，再倒进辣椒面里。我觉得这样可以更入味。
鸡蛋小饼干（婴儿辅食1岁＋）
幼崽一岁过一点，出牙期喜欢啃硬点的东西，米粉小饼干有点吃腻了，于是乎自己琢磨试了下面粉的饼干，没想到也可以，做起来快，不用打发，用料少。
用料：
1个鸡蛋（全蛋）
4勺奶粉
4到6勺普通面粉
5克黑芝麻
这里说的勺子都是奶粉自带的勺子，一勺大概4克。
做法：
鸡蛋、奶粉、面粉（先放四勺看看）和一起，搅成面糊，像图里这样是放了6勺，稍微有点稠了，比这个稀一点，面糊搅好后看不到鸡蛋清的那种清亮的颜色，但是比图中稍微稀一点就好了。烤箱上下火150度，预热5分钟。
烤盘刷油，铺硅油纸，有裱花袋的姐妹可以放到裱花袋挤成圆形，我没有，所以用勺子倒的大概的圆形。
撒上黑芝麻，有核桃碎或者其他坚果碎的可以自由发挥。
放进预热好的烤箱，烤20分钟，这个时间根据自家烤箱的脾气调整。期间看着上火色了就翻面。
烤好后彻底放凉，放密封盒子里就可以了。尽快吃完。
🌱蒜香排骨小粽子🌱
用料：
克100肋排
三瓣蒜
2勺生抽
适量料酒
适量盐
四片姜
适量蚝油
四片香叶
做法：
买来的排骨，回来切一下
炒水
放清水了泡一会
加入各种调料
入色
我包🉐️，有棱有角，美美哒
银耳红枣桂圆汤
女人，在一定年龄段的时候，需要多补充胶原蛋白，保养卵巢，滋润皮肤的营业品，有经济实力的可以燕窝，鱼胶，平民也有平民的吃法，只要坚持下去，还是会有效果的。买了一个电动小炖锅，在公司洗好直接插上电，四个小时慢炖，等待享受甜品。
用料：
1/4朵银耳
8颗桂圆
6颗红枣
10粒枸杞
20克冰糖
做法：
我是在盒马买的鲜银耳，9.9元/个，特别出胶浓稠，我一个人可以分成四次的量。将银耳去除根部，洗净摘成小朵，红枣、桂圆干、枸杞洗干净一起放在炖锅里，大火开后改小火，快炖好前加冰糖。
香甜可口的甜品炖好啦！
腊味糯米饭
记忆中的糯米饭是在大灶台上放大铁锅里炒，小时候就特别喜欢吃。直到现在还是很爱这味道。糯糯的软软的特别香！
用料：
250克糯米
110克腊肉、腊肠
5朵香菇
50克玉米
50克萝卜
50克洋葱
10克葱
味事达酱油
油
做法：
水倒入糯米提前泡四个小时以上。
泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大概15分钟就熟了。
蒸糯米期间把材料切好，香菇切丝，萝卜和洋葱切小丁，腊肉和腊肠切大丁，葱切小段。
锅烧热之后加入一勺油。
油热倒入腊肠和腊肉炒香。
然后把其他除了葱的其他配料倒进去炒熟。
配料炒熟把糯米加入锅中，翻炒均匀之后加入味事达酱油，我尝了下味道咸淡正好，就没有加盐，大家要自己尝下味道适量的加盐。
最后撒葱出锅，超级喜欢吃的。
无敌好吃鸡丝粥
用料：
半只鸡
可放可不放，不会很腥姜
一杯米米
少许盐
做法：
鸡整只洗干净，不要斩。姜小块洗干净拍扁。待用
我用的是瓦煲。里面加适量的水，把姜和整只鸡放进去先煲汤。先大火煲，水开后小火，这个汤大概煲40分钟。这个时间你可以先淘米待用。
关火。把鸡捞起来放凉或者吹凉。把米放煲里，大火煮开后小火继续煲。这段期间就要开始手撕鸡肉了。把鸡肉撕成条放一边。鸡骨头继续放在煲里面煲。等粥差不多好了后再放入鸡丝大火煮一小会，再加少许盐调味，关火，大功告成
这样的鸡丝粥比斩块状一起跟米煲的鸡粥好吃太多了。满满的鸡香味。
凉拌西瓜皮
妈妈送来了家里种的西瓜，新摘的西瓜，还带着露珠，舍不得把这么新鲜的瓜皮扔掉，做了个凉拌瓜皮，很配这炎炎夏日。
用料：
半个西瓜皮
适量盐
适量糖
适量生抽
适量米醋
适量干红辣椒
做法：
将西瓜皮里面的红瓤和外面的绿瓜皮削掉，切成长条。
加适量盐拌匀，然后腌15-20min左右，至瓜条变软，沥干水，要是觉得咸，可以用两白开水洗一下。
加入蒜末，干辣椒，醋，糖，生抽，拌匀即可。
西洋菜鱼滑瑶柱汤
秋冬季节来个西洋菜汤 好喝
就是西洋菜太难洗了
step 1: 西洋菜先抄水
step 2：下油下姜片 煎鱼滑
step 3: 热水加到鱼滑中 烧开后下西洋菜 煮软
用料：
姜
克盐
克西洋菜5元1斤
鱼滑 14元大概半斤
瑶柱
做法：
step 1: 西洋菜先抄水
step 2：下油下姜片 煎鱼滑
step 3: 热水加到鱼滑中 烧开后下西洋菜 煮软
腌酸辣椒 （脆辣椒）
夏天吃稀饭的时候，来几口腌辣椒，真是爽歪歪呀！
用料：
8瓣蒜
6勺盐
3勺生抽
8勺醋
20个青辣椒
10红小米辣
50粒花椒粒
1碗凉白开
50克冰糖
做法：
辣椒去籽，选择辣椒的时候选硬皮薄皮的辣椒，腌出来更脆。
去完籽的辣椒洗干净，把多余的籽筛掉，放在一旁晾干水分。
锅内烧你需要容器的水量，烧开，然后放凉。
准备好蒜瓣，花椒，小米辣切段。
把准备好的容器，用温水洗干净，然后擦干水。
容器底部先放3勺盐，适量蒜瓣和花椒粒，然后将沥干水的辣椒一个个的装进罐子里。
中间再把剩余的花椒粒，大蒜瓣，小米辣放进，加入适量冰糖，然后把剩余的辣椒全部放入罐内，再加入3勺盐，8勺醋，生抽适量，最后把凉白开倒入，淹过辣椒，把罐子密封，放在阴凉处，等待7天，酸脆爽口的腌辣椒就可以吃啦！
桂花藕粉（鲜藕做的）
新近入手了美善品料理机器，可以做出新鲜食材的料理了🤗
用料：
1节鲜藕
250克水
适量冰糖粉、干桂花
做法：
鲜藕去皮切块，加入到小美锅里，加水。然后就按照小美芯片步骤一步一步做。20分钟美味新鲜的藕粉就可以享用了。
香烤小土豆
土豆控！惊喜发现小土豆的口感和味道比大土豆好耶~
用料：
烧烤料
optional香芹碎
450g小土豆
一根葱
油
做法：
小土豆洗净,放水里煮十分钟左右,到筷子能轻松插入的程度
拿出来冲下凉水,一捏皮就下来了,顺便把发芽的地方抠下来
烤盘抹油,把土豆放上面,有手掌轻轻按扁一点,好熟,按自己口味撒上烧烤料,或者盐和黑胡椒和辣椒面孜然粉的混合物,这里还撒了点香芹碎
放预热200C/490F的烤箱烤10分钟
撒上葱花再烤3分钟，搞定！
＃麦子厨房小红锅＃紫薯🍓酸奶夹心三明治
这是一款有颜又有料的早餐，内部有满满的料，咬上一口果味浓郁，🍓 的酸甜+紫薯的绵糯+酸奶，清新怡人，真好吃！
🍓紫薯和酸奶全面搭配，混合上面包的香气，营养均衡，加上🍳3分钟就可以轻松搞定，适合懒人。😝
用料：
2片吐司
适量紫薯
5个🍓
适量酸奶
做法：
🍓洗净去蒂切开。
在一片吐司上涂满酸奶。
放上蒸熟的紫薯。
再上面铺上🍓。
再盖上一片吐司，放入预热好的小红锅。
最高温两分钟。
对半切开装盘。
搭配个🍳
成品图。
很诱人吧😄
咬一口😄
酸酸甜甜
配上流心蛋
早安！
紫薯蛋卷
用料：
紫薯100g
盐少许
个鸡蛋2
克牛奶50
克面粉30
做法：
1.蒸熟的紫薯加入30g配方奶，用辅食机搅拌打成泥
2、鸡蛋打散，加入20g配方奶，筛入低筋面粉混合打发一下（如果未添加蛋清或蛋清过敏的，可只取蛋黄）
3、平底锅扫些油，倒入蛋液
4、煎干后铺入紫薯泥，卷起
5、出锅后切一下即
完成！
泰国咖喱虾（盖饭）
收拾冰箱，找到去年买的泰国咖喱蟹调料，算算快过期了，于是翻出冻虾，泰国香香咖喱虾走起。正宗加鸡蛋版，配米饭简直不能更香了。
用料：
一份泰国咖喱蟹料包
500g虾
1个土豆
半个圆葱
2个鸡蛋
做法：
土豆和圆葱切条，虾去虾线，在脊被剪开，剪到第三节，便于入味。
虾过油，变色后装盘备用。犯懒也可以省略。过油的虾更香。时间充裕的还可以先把虾腌一下，用盐和料酒腌20分钟。
煸炒土豆和圆葱条，加盐，变软后加水，水刚淹过食材就可以。
土豆和圆葱熟了后加咖喱粉，虾，搅拌均匀。
打两个鸡蛋和调料包拌匀，浇到食物上，搅匀，收汁后盖到米饭上。
配菠菜汤，完美。
四喜蒸饺（素）
别问为什么没有肉，以前皇上过年都是吃素的！
哈哈哈哈，这道蒸饺比较应景儿，蒸饺的内馅儿是我近来比较喜欢的，有效的解决了素馅儿不抱团的问题，清鲜的味道，咬一口下去，各种时令顶馅味道鲜甜，在口中绽放。
虽然做法稍繁琐，大家可以一起享受慢慢包饺子的乐趣。
用料：
皮：
250g面粉
138g开水
内馅：
一节莲藕
一把平菇
一颗娃娃菜
1小匙盐
1大匙生抽
一点点白胡椒
1小匙香油
顶馅：
一个冬笋
一小把木耳
半根胡萝卜
2-3颗菠菜
做法：
内馅：莲藕去皮，用搅拌机打碎或剁碎（一定不要有大块儿哦，会影响馅料抱团）。平菇洗净剁碎，娃娃菜洗净剁碎，并加1/2小匙盐抓匀，静置10分钟后挤掉娃娃菜里的水分。炒锅烧热下1大匙油，放入平菇碎炒出香味，加入莲藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。此馅同样非常适用于水饺。
顶馅：冬笋去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加一点点盐调味。木耳泡发，择洗干净，剁碎，炒香后加少许盐。胡萝卜去皮剁碎，炒香加少许盐。菠菜洗净，放入开水中烫熟，过冷水，然后挤掉水分剁碎待用。
面团：将面粉装入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍晾凉不烫手时揉成光滑面团，盖上湿布或盖子醒半个小时左右。
包：醒好的面搓成长条，揪成大小均等的剂子，用手掌压扁，擀成圆皮。取一张皮，放入掌心，填入内馅，对折原皮，在中间压实，再对折另一边，也在中间捏合压实，然后用手指整理下四个待填顶馅的部分。接着分别填入四种颜色的顶馅料。
蒸:将包好的蒸饺放入笼屉中，锅中水开后开始蒸7分钟左右即可。
藜麦牛油果鱼生塔
用料：
50g藜麦
50g大米
250g三文鱼
2个带子
1个牛油果
适量迷迭香
适量黑胡椒
适量盐
适量柠檬汁
适量芥末
适量日本酱油
做法：
三色藜麦泡水2小时以上 洗干净后后和大米混在一起焖饭
三文鱼我买的整块的 去皮切丁 加柠檬汁和盐 现磨黑胡椒 还有迷迭香或是其他你喜欢的香料 抓匀腌制半小时
牛油果切丁 带子切丁 但不用腌制
拿一个杯子 稍微的上口大小口小的那种 里面铺保鲜膜
先放带子丁 压实 再放牛油果丁 压实 再放腌过的三文鱼丁 压实 再放藜麦饭 压实
然后倒扣过来 脱保鲜膜 上面装饰 搞定 吃的时候可以整体推倒 拌入蘸芥末和日本酱油 鱼生拌饭味道也是超赞的
夏天里的异域风情－泰式鲜虾米粉色拉
天气逐渐热了，胃口也不太好了。总是想来点刺激味蕾的东西，东南亚的酸酸辣辣正好是首选。这个菜以前也做过，这次重新再来一遍。
用料：
米粉
虾
鱼露
青柠
酸柑
小黄瓜
水萝卜
小番茄
小米椒
大蒜
姜
香菜
做法：
原料：米粉，虾，鱼露，青柠，酸柑，小黄瓜，水萝卜，小番茄，小米椒，大蒜，姜，香菜
先把米粉放冷水浸泡
虾去壳开背
小黄瓜纵向切开后切薄片，水萝卜横向切薄片，放少许盐腌制一下，这样能去除青涩味，也使其入味并增加爽脆的口感。
接下来准备调味汁：小碗里放入蒜粒、切碎的小米椒、香菜末、切薄片的酸柑、青柠的皮、青柠汁、鱼露、蜂蜜后搅拌均匀。（根据自己口味来，要有鱼露的咸度和青柠的酸味，回味有小米椒的辣和蜂蜜的甜）
水烧开后放入泡软的米粉汆烫一下，捞出后浸入冰水冷却沥干备用。另外烧开水，放姜片，把开背的虾放入，汆烫10几秒就够了，也是浸入冰水冷却沥干。
把腌制的黄瓜片和水萝卜片用水冲一下盐分然后挤干，放在一个大一点的盆里，加入一切四的小番茄，放入虾，加入调味汁先拌一下，让食材入味，让番茄的汁液也融合到味道里来。
把腌制的黄瓜片和水萝卜片用水冲一下盐分然后挤干，放在一个大一点的盆里，加入一切四的小番茄，放入虾，加入调味汁先拌一下，让食材入味，让番茄的汁液也融合到味道里来。
把米粉放入，再加调味汁，把所有食材搅拌均匀后装盘即可。
装盘
开吃
西瓜汁
天然，是如今最流行的词汇，也是爱美的MM们追求的最高美容目标。。。

而最好的美容品就在我们的眼前，西瓜美容，有佳物天成之妙。。。

想要漂亮的MM们，努力喝西瓜汁吧(*^__^*) 嘻嘻……


用料：
西瓜
冷开水
做法：
将西瓜洗净，擦干。
将西瓜切成两半。
把切好的西瓜块放入搅拌器里。
通电，搅拌两分钟关电，即可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
鸡胸炒蒜黄【美味减脂餐】
下饭，好吃 ，没了
用料：
1块鸡胸肉
一把蒜黄
葱蒜末
盐 生抽 酱油
做法：
冷油煸香葱蒜，下鸡胸肉丝，我倒了一点儿水，然后放生抽 酱油
下蒜黄炒均匀 撒一点盐调味儿 自己尝一下
出锅
泡面
用料：
包方便面1
做法：
番茄煮熟去皮 煮到烂 加菜包料包 加面饼
卤鹅肠
组织小区团购后冰箱塞满了鹅肠。
用料：
鹅肠
做法：
组织团购，多的就自己收下了
开袋说明，等鹅肠自然解冻后，冲洗一下就好。千万不能开袋泡水解冻
卤水烧开，我家老卤了，做卤水配料见链接http://www.xiachufang.com/recipe/103879825/
好爽脆
卤水开了，下锅，水开关火捞出即可，出锅拌上油辣椒，花椒面，麻油，生抽拍蒜好好吃😋还可以参照这个链接拌法http://www.xiachufang.com/recipe/104332804/
蒜泥白肉
这是社区活动比赛我做的菜。
用料：
250克五花肉
5根小葱
适量生姜
适量料酒
适量生抽
适量辣椒油
一个蒜
一根黄瓜
适量蚝油
适量盐
做法：
五花肉洗干净，放入锅中，加水没过肉，放入料酒，生抽，姜片，小葱大火烧开，改用小火煮半个小时左右，筷子能插进去就可以了，捞出放凉。
2.盐，生抽，老抽，醋，蚝油，混和，锅中放入少量的油，加入蒜泥小葱爆香放入碗中，在加入辣椒油。
黄瓜一半切丝，摆入碗中，肉凉后切薄片，剩下的黄瓜用削皮刀削片，摆在盘子周围，再摆上肉片，倒上蒜汁，上面再撒上小米椒和小葱最好。