xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓奶酪派
超香酥派皮，超浓郁派馅---今天这款派，派皮做法与博客里以往介绍的派有所不同，口感非常浓郁酥松，而使用了足量奶油奶酪的派馅，当然更是浓郁，很适合秋天。不过，你会问了，这个季节没有草莓，这草莓派是怎么做出的呢？——往下看，就知道了哈。

参考分量：6寸派1个
用料：
100克低筋面粉
120克奶油奶酪
数粒罐头草莓
50克黄油
1克盐
15克冷水
1个鸡蛋
25克细砂糖
2大勺(30ML)草莓罐头糖水
1/4小勺(1.25ML)香草精
做法：
把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁备用(注：黄油不要软化)
倒入过筛的低筋面粉和盐，用手稍抓匀，让面粉均匀的裹在黄油上
用刀或者刮板不停的切拌黄油面粉，如同我们剁肉馅一样，将黄油切成尽量细的颗粒
把黄油面粉切成类似粗砂粒的状态就可以了
把面粉堆好，中间挖一个洞，倒入冷水
用刮板不停的压拌面粉，使面粉和水混合均匀
如图所示，不停的压拌，使面粉与水分、黄油混合得更充分
拌到没有干面粉的时候，用手揉成面团，放在室温下静置1个小时备用
面团静置好以后，放在案板上擀成薄片(撒一些干面粉防粘)
将面片小心的拿起来，铺在派盘上
除去多余的派皮(多余的派皮怎么办？看这儿哈)
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛一会儿。然后放入预热好上下火190的烤箱，中层，烤15分钟，至表皮微微发黄(烤之前可以在派皮里铺一些红豆、洗净的石子等重物，防止派皮烤的时候鼓起来)
派馅的制作方法：奶油奶酪室温放至软化(或隔水加热至软化)，加入细砂糖，用打蛋器搅打至膨松顺滑
分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅打至顺滑
加入草莓罐头糖水及香草精
搅拌均匀即成派馅。将派馅静置半个小时以上
派皮烤好以后，把静置好的派馅倒入派皮
在派馅里铺入数粒擦干了水的罐头草莓。可根据自己的喜好决定草莓的用量。把派放入预热好上下火155度的烤箱，中层，烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，表面呈现微金黄色即可出炉
海鲍菇青蟹汤
用料：
少量咸肉4只青蟹
海鲍菇
做法：
把螃蟹洗净 分成块
锅里放油 放入大蒜 姜 再放入蟹爆炒
炒至变成红色 加料酒 
加水 待水滚开后 放入鲍菇与咸肉
六分钟后开锅 放少量盐 与鸡精 
最后洒上葱花～
薄荷炒土豆丝
妈妈在院子里种了一丛薄荷，不能浪费呀。自从暑假回到家，我就琢磨该怎么吃。传统的吃法是薄荷馍馍和薄荷饼子，这些还不够！于是就有了薄荷面条和薄荷炒土豆丝（其实就是在炒土豆丝时加入薄荷）。
用料：
2个土豆
数枝薄荷
半个尖椒
食用油
葱花
花椒
盐
醋
水
做法：
剪数枝薄荷，与土豆、尖椒冼净。
土豆、尖椒切成细丝。薄荷连枝带叶切成小段。
土豆丝放入清水中浸泡一会捞出。
炒锅置于旺火上，倒入油烧热至九成，炸入花椒至焦。再放入葱花、尖椒出味。
倒入土豆丝和薄荷，翻炒几下，倒入醋和盐，继续翻炒，熟后盛出。
泡椒鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
1袋泡椒
面粉
两袋榨菜
淀粉
花椒
豆豉
料酒
盐，糖
姜葱蒜鸡精
做法：
鱼洗净后切开。将盐，花椒，葱，姜，蒜，料酒放入鱼内进行腌制，10分钟左右。
期间将泡椒切碎，榨菜切成丁
将腌好的鱼裹上面粉进行油炸至金黄，盛出备用。
调汁。将泡椒放入热油中，加入豆豉，榨菜，少量糖，熬至有香辣味。最后加入淀粉勾芡。
再将鱼放入锅中，让汁液充分入味。撒上葱花即可出锅。
宝宝喜爱的兴国鱼丝
兴国鱼丝又叫”与你相思”是当地一道具有乡土特色的客家菜，兴国鱼丝技艺是赣州的第二批非物质文化遗产。是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，富含丰富的矿物质和微量元素的食品。不含任何添加剂、防腐剂和任何人造化学物质的传统食品。它口感极佳有韧性，营养丰富做法简单，是当地宴席上必备的一道美食，深受儿童老人喜爱。下面做法是专为儿童准备。
用料：
100G兴国鱼丝
两片姜
少量葱花（可根据宝宝喜爱加入）
半个胡萝卜
3棵上海青
适量盐
3滴酱油（可不加加了味道更佳）
做法：
鱼丝洗净，锅中加入水烧开，把鱼丝放入锅中，等鱼丝完全散开，泛白，用手掐一根能断就可以捞出
胡萝卜，姜，切丝。上海青可根据宝宝大小切成小段。锅热下油，加入胡萝卜丝姜丝，炒香，再放入上海青和鱼丝。放入少量酱油和盐翻炒几下，沿着锅壁淋一点点水，即可起锅，如果想喝汤的可多加点水。
适合当零食的另外一种做法：油炸鱼丝
鱼丝稍微冲洗一下沥干水，不洗最好。
锅热下油烧热，把火关到最小，初次炸的可把火关了，先放两片到锅里，几秒钟就膨胀了，观察鱼丝两边，如果没炸开的可用筷子夹着浸入油内
最后起锅沥干油，放凉，就可以边看电视边吃了，口感秒杀一切市面上的虾片薯片。
70%冷藏中种20小时燕麦吐司
最初做面包的愿望就是能做出个好的吐司，因为爱吃，后来才发现，要做好一个吐司，各种需要讲究的地方非常多，学会了这个，其他多数花式面包都可以随手就来不在话下了。新手建议先去看另一篇新手基础里的各种唠叨。吐司整形方面的手法很多地方都有讲，大同小异，不一定非要按我的来。另外，对于少数理论类的讲述我是凭记忆写的，期间没有去刻意查找过，如果有错误，麻烦指正。
用料：
写在下图
做法：
不好意思就是这么简单粗暴，直接法里是我最常用的基础面团的配方，想要香一些的可以多放点黄油，右边是中种配方，其实就是大致按比例把材料分了一下，先和一个基础面团放冰箱冷藏发酵20小时后再撕小块和其余材料混起来就直接法的步骤来做。
前一晚先做中种，放水，加酵母，摇几分钟，先让酵母融化，加面包粉，放进面包机，和面10-20分钟，基本成团了就行，拿出来，包好，先室温放半个小时，再放进冰箱，第二天用，发酵好的面团里面是这样的蜂窝状。
第二晚，中种先拿出来回温，面包桶里加主面团的材料，水和燕麦可以先加，燕麦泡一泡比较好，中种用撕的剪的都行，弄成小块扔面包桶里，然后开标准程序，在烤之前拿出来。
取出，均匀拍成大饼，分三份，我没有松弛，直接擀了，可以稍用力，吐司不需要太保护气泡，然后卷起，放进吐司盒，吐司盒用好一点的，会省去抹油铺纸还有受热不均之类的麻烦，大小不一也没关系，反正最后都会把吐司盒撑的齐齐的。
放烤箱二发一个小时左右，到八九分满，可以不用拿出来等预热，直接放中下层，180度45分钟。
拿出来开盖之前把模具震几下，震出了热气不容易缩腰，倒出侧面放架子上，放凉，切片，就可以泡牛奶吃咯，记着冷冻保存。
苏叶，青椒煮鱼。
苏叶，味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症，苏叶还可以解鱼蟹之毒，除腥味。立夏过后，正是大量苏叶生长季，又由于夏季大多数吃的菜都是寒凉属性，偶尔适当的吃一些苏叶，还可以达到身体平衡阴阳的作用，所以用苏叶，青椒煮鱼，不但鲜香味美，倍儿下饭，同时还有很多的保健作用，今天正好买了鱼，顺便把制作过程拍下来，分享给喜欢的朋友们。😊
用料：
250克鱼
两个（喜欢的可以多放）青椒
5~6大片苏叶
两瓣大蒜
三片姜
适量盐
适量茶油
适量蒸鱼汁
适量味精
适量香油
适量酱油
适量料酒
做法：
1.把鱼处理干净，撒入适量的盐腌制约半小时左右；
2.如上图所示，把现摘的新鲜苏叶和其它食材，全部洗净切好；
3.锅洗净，擦干，烧热入油，烧至八，九成热，微出烟后，用筷子把鱼一块一块地夹入锅内，煎炸至两面金黄后；
4.用铲子把鱼撸到一边，留底油，把苏叶，蒜末，姜丝倒入锅内，炒香后，再把鱼撸下去一起翻炒，撒入少许的盐，调入适量的料酒，继续慢慢的翻炒均匀后；
5.在锅内四周的边缘浇入温开水，水量刚好没过鱼，用盖子稍盖一会儿，打开盖子观察，并注意慢慢翻炒一下，让鱼正反受热均匀，同时也入味均匀后，当汤汁煮干一半时，加入适量的蒸鱼汁，和酱油，味精，香油，继续慢慢的翻炒，或煮趟锅均匀后出锅装盘；
6.一盘健康又美味的~“苏叶，青椒煮鱼”就做好了，哈哈！好香呀！超下饭哦！😂
《昨日的美食》之味噌炒青椒鲔鱼
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #106，配菜。
ピーマンとツナのみそいため

和风味十足的小菜。
用料：
5-6只青椒
1个油浸金枪鱼罐头
#调味料
1大勺料理酒
1大勺味噌
1小勺味醂
1小勺砂糖
1小勺芝麻油
适量白芝麻
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
最好用油浸金枪鱼罐头。水浸的没有油脂，做的时候需要额外加一些橄榄油。
青椒对半剖开，去蒂去籽，切粗丝。
准备好的青椒和金枪鱼罐头。
将青椒和金枪鱼罐头同时放入锅中，开中火翻炒。
如果觉得油脂不够，这里补加一些橄榄油。
加入料理酒1大勺、味噌1大勺、味醂1小勺和砂糖1小勺。
试吃一下味道，盐味不足可加酱油或盐调整。
炒至青椒熟软后，加入1小勺香油和适量白芝麻，即可盛出。
白芝麻不显色，为了好看，我还加了点黑芝麻。
红糖暖身八宝粥
粥有着“天下第一补物”的美称，北宋张耒曾经在《粥记》中写道：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”八宝粥营养丰富，几乎包含人体所需的全部营养素、八宝粥的原料可以随意搭配，只要家里有的都可以煮粥，注意粗细搭配即可。
用料：
20克红豆
15克薏米
10克莲子
30克糯米
30克黑米
30克血糯米
20克赤小豆
10克百合
80克红糖
适量清水
做法：
八宝粥的原料可以随意搭配，自己喜欢的、家里有的都可以拿来煮粥。
百合也是家中常备，煮八宝粥喜欢放一点，提前浸泡。
莲子提前浸泡2小时，摘掉芯再煮味道好。
清水淘洗各种杂粮（因为是晚上预约第二天当早餐吃，所以不存在浸泡的问题，如果当天想吃，红豆、赤小豆、莲子、百合这些可以提前浸泡5小时，这样煮的快）
加适量的清水（加水不要超过到煮粥的这个位置，想吃稠的可以少加一点点水，我煮的这个有点偏稀的）
插上电源、按预约键，想几点吃都可以预约时间。
再按煮粥键即可。是不是很方便呀！一般煮粥也就2个小时就够了，也不用担心溢锅。
第二天起床就可以吃，趁热加入红糖搅拌均匀，营养均衡的早餐就是这么简单。
此粥黏甜味香、易消化、含有碳水化合物，老人孩子都适合食用！
营养价值极其丰富、里面含有大量的矿物质、膳食纤维、微量元素，可以增强人体的免疫力。
简单粗暴黑椒鸡扒
无意发掘百吃不厌
用料：
2只鸡腿
适量洋葱
适量生抽
适量黑椒碎
适量玉米淀粉
一点点盐
适量油
做法：
鸡腿去骨(买的时候可以叫师傅把骨去掉)清洗一遍，平铺把鸡油去除，把肉切开切薄，一定不要切断
简单粗暴，把弄好的鸡腿大碗里，下调料(黑椒碎 盐 生抽 油)手揉均匀，再下玉米淀粉揉均匀放置冰箱一个小时以上。
拿一个不粘锅的平底锅🍳滴一点点油，放入一点洋葱煎下锅，洋葱倒掉，直接放入腌制好的鸡扒(鸡皮朝下，中火)煎到皮焦黄，翻面温度不变(煎的过程适当用夹子或者筷子压下，使内部鸡肉熟透)
熟了之后调大火，两面多煎一会，上盘。
吃光光
酥皮泡芙（奶油馅和咸蛋黄流心馅）
西树泡芙实在是太贵了 听说肉松咸蛋黄泡芙要23块钱一个，买不起买不起，自己动手做起来
泡芙用料可以做32个大泡芙
奶油馅部分差不多六个泡芙的样子
如果要吃咸蛋黄流心馅儿的泡芙 要做小一点的泡芙 因为 这个馅儿有点腻 有点腻 😂 还没来得及加肉松 不知道会不会中和一下口感 下周试过再来改配方

2019.04.12 酥皮忘记写啥时候放了😂补在第6步

再次强调一下 放鸡蛋不要一下放进去 慢慢加进去  用到的鸡蛋取决于面糊什么时候能挂起形成倒三角 参考步骤五的图片  不是非要指定5个鸡蛋或者几个鸡蛋哈 
2019.05.03 新加入了几张分别加入鸡蛋的不同状态图片
用料：
酥皮
70克无盐黄油
45克糖粉
85克低筋面粉
泡芙
106克低筋面粉
170克牛奶
75克无盐黄油
1克白砂糖
5个 依据鸡蛋大小不同鸡蛋
奶油馅
200克淡奶油
20克糖粉
咸蛋黄流心馅
8个咸鸭蛋黄每个大约15克
40克奶粉
30克糖粉
35克淡奶油
40克黄油
做法：
黄油室温软化
和细砂糖或者糖粉混合 
充分混合
筛入低筋面粉，揉匀，用保鲜袋整成长长的正方体 大小大约4*4厘米的横切面 放入到冰箱冷藏备用
准备做泡芙部分 此时预热烤箱
上层190度 下层160度
无法上下管调温就180度
将泡芙部分的牛奶、黄油、糖 用奶锅加热 煮沸一分钟 期间去把鸡蛋打开放在碗里备用
过筛后的低筋面粉倒入沸腾的锅中 快速搅拌到无粉状态
分次加入鸡蛋液，第一次可以稍微多放一点 快速搅拌 搅拌到没有蛋液，再加入鸡蛋液，越往后每次放少一点，直到蛋糊提起来呈倒三角片装 见图片所示
参考的原配方是3个鸡蛋 完全做不到 于是慢慢加鸡蛋 发现五个鸡蛋才ok
这是加入三个鸡蛋的状态 完全提不起来
这是加入了四个鸡蛋的时候 已经有点糊糊状态了
加入第五个鸡蛋 最后还剩了大约四分之一的鸡蛋的时候已经可以提起来形成三角形倒挂
一直到提起打蛋器呈图中形状
面糊放入裱花袋 剪一小口子 挤到烤盘上              这时候把事先冷藏的酥皮材料拿出来 切成薄片  大约1.5毫米厚？ 放在每一个泡芙面糊上
放入预热好的烤箱   中层 上管190度 下管160度 10分钟  然后转上管180度 下管160度 15分钟 注意⚠️最后五分钟一定要看着上色 每个烤箱温度习性不一样 所以多盯着点自己的烤箱 要注意找到自己烤箱温度是偏高呢还是偏低？
慢慢变大
胖嘟嘟的泡芙
最后五分钟一定要看着上的哦
成品
准备奶油馅
打发的奶油
奶油打发 放入到裱花袋
好好吃的泡芙
咬一口 罪恶满满呀
制作流心馅
咸蛋黄 烤箱200度烤8分钟 烤熟啦这样可以直接吃
用料理机打成粉末
没有料理机那就用面粉筛慢慢碾吧

黄油室温软化 加入糖粉 打发到变白 顺滑状态
混合蛋黄和黄油
加入淡奶油 拌均匀
用裱花袋装好
成品 好好吃😋
问题就是大泡芙太大了 这个馅儿有点腻  得换成小泡芙
儿童餐-炒饭
用料：
0.5碗米饭
4根豆角
适量牛肉末
1/8根胡萝卜
1/8根黄瓜
一点点洋葱
一点点玉米
做法：
牛肉末提前腌制：放入姜片、蚝油、生抽。                                                               配菜：黄瓜切丁、胡萝卜切丁、洋葱切末、玉米粒、豆角切丁。玉米/豆角/胡萝卜提前煮熟。                                        做法：热锅倒入油，放入蒜炝锅，放入洋葱炒出香味，再加入牛肉末炒熟后加入配菜，翻炒大概2-3分钟，加入米饭翻炒，最后放入少量盐出锅。
爽口黄瓜
用料：
5根黄瓜
3克糖
1克盐
15粒花椒
10勺味极鲜
2瓣蒜
2个八角
2只辣椒
做法：
黄瓜切段 撒一丢丢盐 控干水分（大约放4小时左右）后备用
锅中放油 油温6成热 花椒八角辣椒蒜切片放入油中 带油温升高关火 用余温炒出香味（关火避免辣椒糊了 也可以小火操作）
等黄瓜控干水分 油凉透 把油倒入黄瓜中 再加入糖和味极鲜调味  完成
这是吃完剩下的 不算咸 孩子也可以吃
苹果汁
冬天喝杯自制热饮，无添加，暖暖的，美到不行
用料：
一个苹果
适量水
三到五颗冰糖
做法：
苹果去皮切小丁倒入豆浆机
加水至最小刻度
选择豆浆机的果酱功能，点启动
十几分钟后美味的苹果热饮可以出锅了，依个人口味选择是否滤渣
日式野菜雞肉飯糰
適合OL及小朋友享用，健康人士之選。
用料：
2至3碗白飯
適量熟雞肉
5隻冬菇
1至2條甘筍
適量青菜乾
日式醬油
做法：
將雞肉、冬菇及甘筍切粒，將冬菇、甘筍及青菜乾加入白飯一齊攪勻。
用保鮮紙放入1至2匙飯, 把雞肉放於飯中心。
將飯完全覆蓋材料，用手握成飯糰。
红烧黄花鱼
第一次做鱼。亲爱的要拔牙，给她提前补补
用料：
1条黄花鱼
根葱
片姜
蒜
勺料酒
克盐
克白糖
生抽
淀粉
豆瓣酱
大料
花椒面
干辣椒
做法：
黄花鱼去鳞，去内脏，去鳃，洗干净备用
生姜切片，葱切丝，蒜切沫，备用
鱼切花刀，放盘中，肚子里放入葱，花刀切口放姜片，撒上盐和料酒和生抽，用手抹匀，撒上花椒面抹匀，撒蒜沫，腌制一小时以上，冷藏腌制最好。
取出腌好的鱼，丢掉葱姜等调料，放入面碗中涂满面粉，抖掉多余面粉
锅中热油，八分热时将鱼滑入油锅中，小火炸鱼，不停将热油浇到鱼身上，炸十分钟之后翻面继续炸五分钟，炸好之后乘出备用
锅中热油，下葱姜蒜，干辣椒，大料炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油，加少量五香粉，加入生抽，料酒炒片刻，将鱼放入锅中，加半碗热水，将剩下的葱姜蒜放入锅中，大火烧开，小火继续炖十分钟，以后加入水淀粉和少量盐，收汁，最后将鱼乘出，将汤汁浇在鱼身上
江西 生汆肉汤
有个朋友问会不会汆肉汤，汆肉汤啊！在乡下大清早就有卖肉的走村串户叫卖，新鲜的肉买了早餐第一顿大多是做成汆肉汤。汆肉汤有两种，不加薯粉的生汆，加薯粉的滑汆，做法都简单，肉就要求很新鲜！这次传的是更为常做的生汆肉汤，用汤泡饭我最喜欢！
用料：
梅肉
肥肉
老抽
姜蒜小葱
做法：
我买的梅肉（什么部位的肉很重要，关系到老嫩，我也忘了要什么部位了，😓），切细片后加盐老抽抓至发黏，姜蒜切泥，小葱切花
热锅下点油，下肥肉煎油，煎好下姜蒜炒香，打入水再加点酱油和盐，盖上锅盖烧沸后，下入肉片，用筷子搅开，变色沸水后关火加入葱花即好。
【减脂】无油番茄金枪鱼意面
一人份
用料：
一人份意大利面
一个西红柿
适量番茄意面酱
半罐金枪鱼罐头
做法：
锅中放水放盐烧开，加入意面，按包装袋说明的烹饪时间煮好，捞出备用，煮面的水留着下一步继续用。
切番茄，倒进意面水里煮一会儿，变软时加入金枪鱼罐头，油浸水浸都可以，此处无油版用的是水浸。
把金枪鱼块捣碎和番茄混合，加入番茄意面酱搅拌。
最后把步骤一中煮好的意面倒入锅里和酱料混合，摆盘，开吃！
蒸茄子
好不好看不重要，重要的是把北方的老茄子做得有味道！
用料：
个茄子
勺炸好的蒜油
酱油或者喜欢的调味汁
辣酱等其他
做法：
1.茄子切成小条
2.摆在盘子里，其他调料混匀，浇茄子上
3.大火蒸15-20min
炸糯米丸子
做烧卖的糯米饭剩了三分之一
寻思着再做个小吃
😜我实在太忙碌了
用料：
180克糯米
8朵香菇
1把虾皮
适量盐
1勺生抽
半勺蚝油
1勺五香粉
100克面粉
做法：
事先蒸好的糯米饭，加干香菇末、虾皮，调味料（盐、生抽、蚝油、五香粉）混合均匀
揉成小团，沾取少量面粉，在捏紧实一点，糯米有粘性，用面粉裹一下好成型
油锅6成热，下糯米丸子炸，中途用筷子轻微拨一下，炸至表面金黄即可
差不多了，可以捞出沥干油分
表面酥脆，有一点锅巴的口感
家里有小侄子爱吃酸甜口，可以加点番茄酱😋简单美味
宝宝辅食之营养午餐
用料：
鸡蛋
虾
葱花
菠菜
南瓜面条
玉米汁
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
刺身冷面
夏天の大推荐~！！超方便又好吃（5分钟左右），而且大热天都完全不会吃出汗~看着照片都觉得回味无穷口牙……
用料：
半根小青瓜切丝青瓜丝
一把荞麦面
按喜好刺身（三文鱼帆立贝北极贝甜虾神马的）
半碗冷面汁
一只温泉蛋
若干冰块
做法：
把各式材料从冰箱里拿粗~
煮开水，略煮一下面条（2-3分钟就好了），煮完用冷水冲凉，沥干水分，放进碗里
铺上各式材料
市面上买的冷面汁半碗，加小半碗水，一点糖，一点醋，和冰块，一起倒入面碗中
搞掂！ヽ( ^∀^)ﾉ
鸡茸奶油蘑菇汤
冬季天气寒冷，各式各样的热汤出现的餐桌上的频率也越来越高，之前做过很多种汤了，这次做的这款则大有不同，一碗就可以喝的饱饱的，味道浓郁甘甜，奶香十足，鸡肉和蘑菇营养丰富又很好消化。

今天分享的这种鸡茸奶油蘑菇汤偏西式，但不要觉得这种汤一定会很难做或费时，其实一点也不会，看完这篇文章一定就能学会啦。

这种浓汤甘甜浓郁，味道和传统中式的汤差别不小，中式的汤喝了不少了，偶尔也给孩子换个口味，不用专门到外面去吃，在家花上二十分钟，让孩子爱上爸爸妈妈的手艺。

适合24个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
50克鸡胸肉
50克蘑菇
30克奶油
20克黄油
20克面粉
3克盐
一碗清水
做法：
把不粘锅用小火加热，把黄油融化
倒入面粉，翻炒均匀汁无颗粒状态
鸡胸肉切小粒，放进锅里
口蘑同样切成小丁，倒进锅里
把所有食材翻炒一会儿，炒匀
加一碗清水（没过食材即可，具体用量可按需调整）
加入奶油
搅匀，盖上盖子，煮一会儿（约10-15分钟）
出锅前加点食盐调味
甘甜浓郁，鲜香味美的汤就做好了，奶香味十足，做法也特别简单
超下饭红烧肉
如果你是肉食动物，这份红烧肉千万不要错过哦！
超级下饭，请悠着点吃！
用料：
一斤五花肉
适量葱
适量生姜
适量大蒜头
适量食用油
小半碗老酒
三勺美味鲜
一勺老抽
做法：
挑选优质猪五花肉，洗净，沥干水分
热锅，加入少量食用油，放入姜片、葱白和蒜末。
转小火，肉下锅，煸至两面金黄即可
倒入半碗老酒，盖上盖子中火炖两分钟
加入开水，没过肉的最高处即可。再倒入美味鲜和老抽，小火炖半小时。
加入红糖，小火炖半小时
中途需要加水哦
依据个人口味调味。汁水收完就可以出锅了。
再撒上一把葱花。开始享用吧^_^
芝麻豆腐拌四季豆
好简单的素食。
用料：
四季豆
豆腐
昆布
芝麻
昆布粉
淡酱油
麻油
做法：
自己用豆浆和盐卤做的盐卤豆腐。
把豆腐搅碎。
加上昆布小块。我把甘昆布蒸了一下剪成小块。
撒上碎芝麻。
加昆布粉。
我用柚子酱油拌碎豆腐。
四季豆切成小段。放进在滚的开水煮大概一分钟。沥干水放凉后与混合了各种材料和调味的碎豆腐拌匀。
【桃胶皂角米银耳羹】美容护肤高级糖水
老早就想分享给各位集美们，总是忘记！今天还是漏了一样食材，不过也不影响糖水的美味～
各大糖水铺热销好几年的糖水，深受各爱美人士的关注以及各界吃货的喜爱，绝对是上等佳品哈哈

下面的食材是2-3人份
用料：
15克桃胶
15克皂角米
2朵椴木小银耳
10颗糯白莲子
4颗红枣
适量枸杞
适量石峰糖
适量牛奶
做法：
1.桃胶、皂角米、白莲子分碗泡发10小时以上，2.银耳泡发
5-1小时至软为止！3.红枣洗干净去核。4.枸杞先不用下，最后10-20分钟下即可。
除了枸杞，其他食材一起倒入锅中炖煮1.5-3小时，随你口感脆糯以及稀稠来选择炖煮时间！
我用万能养生壶，直接选择甜品键即可啦～起锅前加上洗干净的枸杞跟适量石峰糖再煮几分钟……
自动炖煮好的自己查看是否是自己喜欢的口感，这个是脆的，我想要糯一点，于是我又炖煮了30分钟。水不够可以加点凉白开进去继续煮。
这个程度刚好啦～ 是我要的不稀不脆，且稠且糯的口感嘻嘻😜
怎么样？有没有诱惑到你哈哈哈哈哈哈
还可以加上牛奶或者椰汁哦～ 味道更赞Yummy～
鸡胸肉水饺
用料：
两大汤勺（两大一小的量）面粉
一斤鸡胸肉
5朵香菇
4个菜椒
适量山药
1个鸡蛋
适量油
一小勺香油
适量酱油
一小勺盐
适量葱姜蒜
做法：
面粉两大汤勺
放一个鸡蛋，揉好的面团更有劲
加入适量温水，将面团揉成团，面盆无干面、面团不粘手，盖好盖子开始醒面
一斤鸡胸肉，4个菜椒，5个香菇，一段山药，适量葱姜蒜，适量油盐酱油，一勺香油切碎拌馅。搅拌肉馅的时候一定要顺时针搅拌菜不容易出汤
揉好面团，开始擀饺子皮，根据心情可大可小，要边缘薄中间厚点的皮，包好饺子不容易破
成品，煮饺子的时候汤锅里记得加点盐，饺子不容易粘连破皮
炒什锦
用料：
水果玉米粒
豌豆
胡萝卜粒
蒜
适量盐
生抽
鸡精
五花肉
做法：
把食材放入开水里面焯熟

油锅烧热，放五花肉炒干炒香
放蒜爆香，放入食材爆炒，
加生抽，盐，鸡精，出锅
法式吐司
在家就可完成的簡單早午餐，基本上因為我不喜歡太油膩的口感，所以只用雞蛋和吐司，但這個見人見智，如果喜歡黃油口感是可以加的。
現在覺得比較可惜的是可惜家裡咖啡豆用完了～不然就完美了
用料：
个鸡蛋2
2片湯種厚吐司
1匙蜂蜜
做法：
將蛋液均勻打好，吐司逐步放入蛋液中均勻浸透
將沾滿蛋液的吐司放入保鮮盒中，將其餘蛋液倒入(不要浪費)，完成後放到冰箱靜置一夜(如果天氣已經冷了的話可以不用放冰箱，因為我住廣州，廣州現在和夏天沒兩樣)
將平底鍋"不放油"加熱，再將吐司下至已經熱好的鍋中，小活慢煎，完成後起鍋加蜂蜜
快手葱花饼
下班后回到家已经饿到前胸贴后背啦！做几个饼填饱饥饿的肚子吧！
用料：
适量油
一个鸡蛋
适量盐
适量黑椒粉
适量花椒粉
一小碗水
适量面粉
一小把葱花
做法：
准备食材
面粉中打入鸡蛋
放葱花
放入黑椒粉、花椒粉、盐（喜欢五香粉的可以放五香粉）
先不放水搅拌，把鸡蛋打散
加入一点温水搅成面糊状，面糊最好状态是用勺子可以不费劲儿搅拌，但是不像水一样
锅热下面糊，快速将面糊用铲子铺满整个锅，尽量厚度均匀
盖上锅盖焖一下当锅内有“滋啦”的声音时即可开盖反转
反面同样步骤同8，时间到即可出锅食用。
草莓冰淇淋(小美版)
用料：
150克草莓
40克(草莓酱用)+25克（蛋黄用）糖
5克柠檬汁 
2个蛋黄
50克牛奶
1克盐
200克淡奶油
做法：
草莓，糖，柠檬汁放入主锅，20分钟/v/速度1，草莓酱熬浓稠，倒出，放凉后放入冰箱
蛋黄，糖，盐，牛奶入主锅，8分钟/80度/速度3，将蛋黄加热，给蛋黄杀菌，蛋黄变浓稠，并且可以挂在刮刀上就可以了，倒出放凉
将淡奶油倒入主锅，50秒/速度3.5打发淡奶油
将草莓酱和蛋黄混合，倒入主锅，4秒/速度3和淡奶油混合
这样就全部搞定啦，放入冰箱冻上四五个小时就可以开吃了，超级丝滑，再也不用去外面买雪糕了
苏泊汤（减肥专用版）
用料：
1个西红柿
半棵大头菜
1个土豆
做法：
西红柿切小块，土豆切片，大头菜切小片
中火翻炒土豆片和大头菜，因为不加油所以炒的速度要快
大头菜炒软一点后添适量水，没过蔬菜即可，水开后放入西红柿，盖上锅盖大火炖
炖到所有食材都软了后加适量盐，就可以出锅啦
叶子馒头 造型馒头 一次醒发 附整形视频
试了几个叶子造型的整形方法，个人觉得这个最容易掌握了，成功率挺高的，厨友们可以试一下。
用料：
200克面粉
1.5克酵母
100ml常温水
适量食用色素（可用蔬菜汁代替）
做法：
面粉，酵母，常温水，倒入碗中，用筷子拌匀。
这里酵母我只放了1.5g，造型馒头我觉着不要发的太过了，如果第一次做造型馒头手法生疏，从第一个整形到最后一个结束，过程中就发酵起来了。所以少放一点酵母，或者做好造型就放冷藏，这样对于新手来说很有必要。
常温水替代温水的目的也是为了降低造型馒头发酵速度。
这时候用手揉面，避免一开始用手揉粘手。
揉好的面滴入适量食用色素，这里可以用菠菜汁代替，菠菜汁替换成方子里面的等量的水，用菠菜汁一定要加入适量小苏打，不加小苏打菠菜汁蒸出来的馒头变色。
继续把颜色揉匀。
馒头一定要揉匀，揉好的馒头才能细腻光滑，组织完美。
揉好的面团不用醒发，直接搓长条，均匀分成若干分。
取其中一个面剂，擀圆，用刀切成四份，像视频这样整形。
看，小叶子讨喜嘛。
全部整形完成，放入蒸笼里面醒发一倍大，注意是一倍大，造型馒头我个人觉得还是紧实一些，小一些比较好看。
醒好的馒头水开计时15分钟，焖五分钟。
出锅后的叶子馒头，我觉着大小刚刚好，醒发到1倍大对于造型馒头正合适。
来一个整体呈现，圆润的不少，但是花纹很立体。掰开看组织也很细腻，又是一锅完美的馒头😍😍😍
炒馒头
用料：
2鸡蛋
半根大葱
依个人口味能吃辣就多放点辣椒豆瓣酱
做法：
馒头切成小方块  别太小
锅放油  加热  先放鸡蛋  炒半熟  放葱  炒一会闻到香味放！提前切好的馒头  放入锅中  炒时期间往锅里放少许的油  以防糊锅  看着馒头有金黄色  出锅
炸茄盒炸藕盒
老公最爱吃烧饼夹各种炸货，不如自己做吧
用料：
节藕
个茄子
克猪肉
克姜末
克葱末
老抽
蚝油
香油
盐
做法：
先调肉馅，让它更进味儿。现成的肉馅，放入姜末、葱末、老抽、蚝油、香油、盐，顺一个方式搅拌。
将茄子和藕切成这种两片之间不断开的盒子样，上下每片大概五毫米的厚度。
小窍门：切的时候两边放上筷子，这样就不会一下切到底了。切完再每两片断开就好。
把肉馅添加到盒子里面，抹均匀，不必太厚，这样炸起来好熟。
裹上干炸粉炸熟。这个步骤是老公做的，没有拍照，干炸粉盒子上面有方法。
没来得及拍照就吃了，又香又脆😁
哇😍
满嘴留香😜
搭配自己烙的小发面饼
怕吃的太油腻，来碗玉米面粥吧😊
木糠杯
2杯的量
用料：
半盒淡奶油（雀巢）
10块饼干（谷优）
适量炼乳/细砂糖
半个芒果
做法：
准备食材
饼干捣碎，芒果切丁，备用
淡奶油加入炼乳，用电动打蛋器打发
装入裱花袋
讲饼干碎平铺到杯子中压实，再挤一层奶油，一次饼干碎，重复铺满
最后铺上芒果丁即可
成品
红枣桂圆煮鸡蛋
冬日里来一碗暖暖哒～ 

补血补气养颜好气色！
用料：
两个鸡蛋
10颗红枣
1-2块红糖
10颗桂圆
适量清水
做法：
准备好原材料
桂圆去壳洗净备用
把红枣和去壳的桂圆干放入锅中，煮开后转小火煮10分钟
暂时关火，打入两个鸡蛋焖盖2～3分钟
重新开小火煮至鸡蛋熟即可
最后放入红糖，枸杞一起煮开就可以了哦
美味
下午小点心就是它了
鸡蛋这样煮很好吃
快来试试吧～
盐烤三文鱼头-极简版
因为家里只有最基本的调味料，所以只能做个最简单的了。
用料：
1个三文鱼头
适量盐
适量黑胡椒（可没有）
一点点油
做法：
买回来的三文鱼解冻后洗干净。此时可以顺便预热烤箱：200度10min。
三文鱼的脑壳顶和下巴都有鳞片，记得要用刀逆着鱼鳞的方向把它们刮掉
把三文鱼劈开两半，然后把里面的腮要全部切掉，小心不要被刮到手
去掉腮的三文鱼，用盐、黑胡椒均匀抹上，腌制10min-60min不等。此处如果有味淋、料酒、柠檬片等也可以一起加进去。
给鱼头正反面刷上薄薄一层油，油千万不要多了，三文鱼头本来就很容易腻！
放进烤箱，200度烤15min，拿出来翻面继续烤15min。
烤出来真的超级香噢！
如果喜欢烤到焦黄，烤的时间可以适当延长，这样硬的部分会被烤脆，可以直接咬碎了吃。
烤的时候顺便煮个荞麦面，就是简单的一餐。
香煎鸡排（低卡）
用料：
150g鸡胸肉
橄榄油                        8g
咖喱粉                        5g
辣椒粉                        3g
黑胡椒                        2g
柠檬汁                        1g
盐                                 2g
做法：
将鸡胸肉洗净，切1cm左右厚片后，撒去咖喱粉、辣椒粉、黑胡椒、盐、柠檬汁。
将腌料与鸡肉抓匀，放置冰箱内静置30小时-1小时。
取出后，锅内倒入橄榄油两面煎黄即可。
夏日快手凉拌面
用料：
1份面条
1勺香油
3瓣大蒜
1勺醋
半勺生抽
一勺糖
一勺麻油
做法：
锅里煮面，准备料汁，直接用吃面的碗，一勺芝麻花生酱用香油泄开，开水应该也可以吧，泄开后加半勺生抽一勺醋一勺糖，一勺麻油（灵魂），切点蒜末姜蓉小米辣，家里有油泼辣子可以来一勺！面煮好过凉水拌匀开吃美滋滋啊！
这个是麻油 
芝麻花生酱
玫瑰芝士慕斯
玫瑰芝士味道十分甜蜜，口感顺滑。这个方子大概是3个3寸小甜点的量～
用料：
50克奶油奶酪
30克牛奶
1朵玫瑰
8克细砂糖
5克吉利丁
90克奶油
30g玫瑰花酱
做法：
吉列丁片用冰水泡软，备用
芝士与玫瑰酱混合，隔水加热。并用打蛋器稍微打发，感觉充分混合就OK
牛奶隔水加热，将吉利丁片放入牛奶中融化
奶油打发至六分，将过程中加入白砂糖。
牛奶与吉利丁混合之后的液体倒入打发的奶油中，迅速搅拌均匀
最后再将奶油、牛奶、吉利丁的混合物与芝士玫瑰糊混合，搅匀。玫瑰芝士糊就完成了～
如果追求颜色好看可以加一点食用色素，我加了粉色的，不加的话颜色会米白米白的。
模具中用红茶蛋糕做底，然后把玫瑰芝士糊淋上去，冷藏1.5小时
番茄金针菇肥牛锅
汤很鲜，很开胃的一道菜。
用料：
3个番茄
1把金针菇
1盒肥牛卷
适量姜丝
适量蒜末
2勺盐
1勺料酒
1勺酱油
做法：
番茄顶部划十字，浇滚水没过番茄，烫至熟皮。
番茄撕皮切成小块。金针菇去根部，洗净撕成小块。切适量姜丝、蒜末待用。
肥牛下滚水焯一下，撇去浮末待用。
锅里倒油，下姜丝、蒜末、番茄块煸炒至变软出汁，加水煮开。
锅中煮沸后，下入肥牛、金针菇煮熟。加入两勺盐、一勺料酒、一勺酱油调味。
出锅，撒上香菜。
认认真真做面包——香醇绵软的淡奶油吐司（厨师机揉手套膜）
为了消耗1升装淡奶油，我是殚精竭虑，废寝忘食，在失败中奋勇前行。自己随意配的料，还挺成功，记录一下。
加入低筋粉，口感更绵软。
长时间低温发酵，增加了香醇的口味。
需要两天时间，可以头天晚上和面，次日上午做。
两个450克吐司的量哦。
用料：
434克A高筋面粉（金象牌）
25克A奶粉
6克A耐高糖酵母
80克A白糖
72克B鸡蛋
110克B淡奶油
144克B纯净水
80克C低筋面粉
30克D黄油
6克E海盐
适量刷面黄油
做法：
搅拌桶称量高筋面粉、料理碗分别称量低筋粉，糖粉，海盐、酵母粉，奶粉。A酵母粉与A高筋粉，A奶粉，A糖粉搅拌均匀。
两个柴鸡蛋打散称出B蛋液72克。多余的可以刷面包表面，或是摊蛋皮做菜，总之别丢掉哈。鸡蛋液倒入搅拌碗，min档和面。
称取110克B淡奶油缓缓倒入工作中的搅拌碗。
称取144克B纯净水，缓缓倒入厨师机搅拌碗，别都倒完留大约20毫升后面看干湿情况再确定是否添加。
搅拌到无干粉时转1档揉面至均匀，此时不成团，不要急。搅拌碗盖保鲜膜冰箱静置30分钟，让面起筋。
取出搅拌碗安装好，转min档，用汤勺逐次加入低筋粉，搅拌至无干粉，转1档揉面至面团表面光滑。
关机，取出面团检查湿度。湿度判断方法：将面团按在手掌心，倒扣手掌，面团长时间不坠落。从手掌取下面团，手掌留有面糊，用面团在手掌转动几圈，面糊被吸收回去，手掌变干净。此步不可忽略！！若面团偏干则加水。面团湿度偏大稍添加一点高筋粉（要做记录添加了多少水或者面粉，为自己积累经验。）
开3档揉大约5分钟。出现初级扩展膜。
厨师机揉面，趁此时间称取黄油，切小片，室温软化着。
改1档，加入室温软化的黄油，面团会瓦解再重建，耐心等待就好，揉至光滑，再加盐，揉匀。
改4档揉至完全扩展。此过程大约5-15分钟。最长不能超过15分钟。这个面团是13分钟完全扩展。用刮刀帮忙把面团转移到发酵盆。
用保鲜膜覆盖面盆，置于冰箱冷藏发酵8-12小时。经过长时间低温发酵，面团膨胀到2-2.5倍大。此时面团散发出微微的甜酒味儿。
手指沾高筋面粉戳进面团，拔出手指小洞不变形，面团不塌陷，表面有一定张力，发酵就完成了。
用刮刀帮忙取出面团，动作轻柔，不要扯面团以免破坏面筋网络。
在案板上轻轻按压排气，轻轻揉捏面团，直至面团恢复到室温，此时的面团手感极其柔软温润有光泽。
称重，把面团等分成6份。一定用刀切，不要用力揪扯面团，以免破坏面筋。
面剂子分好之后，揉圆，按由内向外顺序依次盖上厚帆布，用力拧干的湿毛巾，保鲜膜。计时饧面30分钟。
取一个剂子，揉圆拍扁擀成长椭圆形，盖保鲜膜静置10分钟。其他剂子依次操作计时。
静置松弛过后，翻面沿面饼长轴从每侧往中间折，用手掌把接合缝压紧，再擀平，盖保鲜膜松弛10分钟。从上往下卷起，松紧适中，卷1.5-3圈，不要超过3圈哦。
每个卷按同一方向排入吐司模，卷对准模具底部的小孔。
放入烤箱，开启发酵功能，烤箱最底层烤盘里倒一些开水，进行第二次发酵。
到面团涨成山形，面团顶部超出模具结束发酵。大约90分钟。
取出模具，烤箱预热180度10分钟。
喜欢山型吐司，又怕上色不均，给吐司们做个锡纸盖吧。
预热完成，再次把模具送入烤箱最下层，180度热风烘烤，5分钟后加盖锡纸盖，后面全程加盖锡纸。我喜欢吃烤得老一点的吐司，特别香，所以烤的时间长一点，180度20分钟，160度30分钟。
烘烤快结束时，隔水融化一点黄油，刷面包表面用。
时间到立即取出模具，凉网上侧放模具，吐司就从模具里滑出来了。扶正吐司，趁热在表面刷黄油。黄油干了以后再刷一次。
晾凉可以吃了。掰开看，好多拉丝，用手撕着吃，或者切片吃，根本停不下来。
吃不完的吐司微微温时放入密封保鲜袋保存。
泡椒烧芋儿
素的也超好吃，又香又糯
用料：
8个芋儿
适量茴香八角
适量泡椒生姜
适量盐巴酱油
适量花椒
做法：
东西切好备用
先放菜油在放猪油，把香料炒香，加入酱油盐巴，之后在放芋儿下去炒
放水下去，大火烧开，小火慢慢熬，知道芋儿趴了就可以了
起锅装盘，超级美味，汤汤可以泡饭
红枣枸杞豆浆
红枣总是被闲置，而阿胶枣就消耗挺快，因为红枣的皮儿扎嘴。煮粥也不好使，红枣煮后有一点带酸味，于是也不太受欢迎。结果，就这么被剩下来。其实，换一种思路，把红枣和豆浆联系在一起，变成红枣豆浆的枣儿哪里还能分得清皮和肉？不用怕枣皮儿扎嘴，豆浆也多了一分香甜。再加点枸杞，绝对是补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病的好东西。
用料：
45克黄豆
15克红枣
10克枸杞
1200毫升水
做法：
用料
黄豆洗净
倒入打浆桶
红枣去核
将红枣和枸杞放入打浆桶
加入清水，浸泡一夜
放入机头
通电，启动豆浆功能
警示音起，断电，取走机头
倒出饮用
成品
土豆炖肉
用料：
1个土豆
适量五花肉
1勺老抽
适量冰糖
1勺料酒
适量盐
3根小葱
4片姜
2个鸡蛋
做法：
五花肉切成块，土豆去皮切成滚刀块，小葱切段，切四片生姜，煮熟的鸡蛋前后用刀划两下（方便入味）
五花肉切块，用水焯一下（凉水下锅，烧至水开后捞出）
锅内放入适量油，油热后下入小葱段，姜片爆香，然后放入五花肉炒至出香肉味（大约2分钟左右），加入一勺老抽，一勺料酒，若干冰糖继续翻炒
五花肉炒至变色后，加入温水没过五花肉，加入切好的土豆块和鸡蛋，加适量盐，大火烧开，后转小火炖约40分钟，期间稍微动一下以免粘锅
40分钟后改大火收汁约8分钟左右，装盘出锅即可
焖锅鸡翅
😍香喷喷的鸡翅来了～ 这样做出来的超级好吃，简单做法，详细教程，一试就成功
用料：
8只鸡翅
1根玉米
半个土豆
半个洋葱
半瓶啤酒
半根胡萝卜
1勺辣椒粉
1勺番茄酱
1勺淀粉
3瓣大蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺鸡精
两片姜
适量盐
适量糖
做法：
处理食材，鸡翅切花刀，萝卜玉米辣椒土豆洋葱切块放入辣椒粉腌制
一勺盐和料酒腌制10分钟
调汁，搅拌均匀备用
热油倒入葱蒜炒香，再倒入辣椒粉腌制好的食材翻炒
依次把玉米鸡翅铺上，再淋入调好的酱汁，倒入半瓶啤酒，盖上小火焖20分钟，撒上葱花后，汤汁浓郁的焖锅鸡翅就做好啦～
超级下饭的神仙组合!火腿黄瓜炒鸡蛋!🔥
简单快手超下饭，全家老少都爱吃
用料：
1根黄瓜
2根火腿
2个鸡蛋
1段葱
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
鸡蛋炒熟盛出备用,起锅烧油炒香葱花，蒜沫火腿肠，放入黄瓜鸡蛋
加入生抽，蚝油，盐翻炒入味即可享用。
五花肉炒豆角（简易版）
简单到爆炸的下饭菜
用料：
一把豆角
适量五花肉
这个是乱入的青椒
葱姜蒜
酱油
糖盐鸡粉干辣椒
做法：
豆角洗净，切去两头，然后切断备用，还有青椒
五花肉切丁，随意啦你想切片也ok！
葱姜蒜随意切哈哈哈！
热锅冷油，放一点油爆香葱姜蒜，然后把五花肉倒入，炒至出油，倒一点酱油，翻炒均匀，捞出待用
锅里的剩油烧热，倒入豆角和青椒，翻炒两下，倒点酱油，再倒入一点点热水炒至软身，把刚才的猪肉倒入，炒均匀，然后分别倒入盐鸡粉糖干辣椒，搞定！
家常版油泼面
用料：
份面条
勺辣椒面
蒜
葱
克盐
克油
鸡精
味精
生抽
做法：
提前准备好，葱沫，蒜沫，配菜
煮面这一部不细说。大家都会，我是自己和面，抻点宽面，懒点直接买现成的刀削面。煮熟过凉水
碗内提前放盐，鸡精，味精，生抽
放面，放葱姜沫，辣椒面。（辣椒面我从某宝买的陕西辣椒粗粉）
锅内烧油，热油泼到葱蒜沫，辣椒上
放上配菜完成了
吃的时候根据个人口味放醋
干桂花
满城桂花香，做点桂花茶，思念父亲种的四季桂。
用料：
桂花
盐
做法：
把桂花剔除树叶等杂物，凉盐水里洗干净。
烤盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺好
将温度设置在50度，调至发面档二小时。
太阳晒一下午，好了。
想绿茶加点桂花。
香
火腿奶酪煎蛋卷
美好的一天从早餐开始。做的不好请多包涵，心情好才是真的好！
用料：
2个鸡蛋
1青瓜或番茄
1火腿肠
做法：
把火腿和青瓜或番茄切成细丁或丝；鸡蛋打入碗里加点糖打散，喜欢奶酪的童靴可以放些已经软化的奶酪进去拌匀
电磁炉煎炸档中小火热油热少量油，把火腿青瓜或番茄丁丝倒入，下极少的盐翻炒至软起锅待用
把打好的蛋液倒入热好少量植物油或黄油的锅内，待底部开始凝固的时候把火腿青瓜或番茄丁丝均匀撒上去，根据个人口味还可以加入提前切好的奶酪丝，这时候蛋液已经凝固得差不多了，用锅铲或筷子卷成蛋卷，起锅。按个人喜好挤上番茄酱或辣椒酱。
红酒黑加仑奶酪面包
网传ole忌廉芝士包超好吃。我们小城市没有卖,春节去济南时恰巧遇到Mr Pizza就已经很幸福了。没想到也有ole,买了一个包吃的时候觉得韧性很足,但太干硬。唯有橙皮果干口感还算惊喜。下厨房有大神写了ole方子,试过几次方法简单,厨友@.@y也很业界良心的改过好几次方子,但是夹心口感还是不让人满意。但是上下两片面团包夹心的方法实在是太睿智了,不会漏馅,切条吃起来口口有料!于是借鉴着进行了自己的创意。
用料：
面包团-------
250g高粉
100g红酒
1个鸡蛋
30g糖
5g盐
3g酵母
25g黄油
少量整形用玉米油
奶酪夹心-------
50g红酒
30~40g黑加仑
30g白沙糖
200g奶油奶酪
做法：
奶油奶酪取出切小块回温软化。黑加仑去蒂加入50g红酒浸泡备用。
红酒用火加热,煮沸半分钟使酒精挥发。
高粉加入白沙糖30g,盐,酵母,鸡蛋和冷却后的红酒。
揉成无干粉混合均匀的面团放冰箱冷藏半小时使面粉充分吸收水分。(确保鸡蛋和红酒重量达到150g,若不足可适量添加水,此面团水分偏大) 
取出冷冻的黄油切出20g,取出面团揉面。面团很黏手需借助刮板,10分钟后加入黄油。
待黄油充分吸收后开始摔团,到完全阶段。 
盖膜室温发酵两倍大,手指戳洞不回缩不塌陷即可。(夏天做面包揉面很痛苦,发面却很省心) 
面团发酵期间打发奶油奶酪,打成糊状时分次加白沙糖,试自己口味添加,我是边尝边加的。糖要足,要不然盖不住奶酪的咸味。打至顺滑有纹路。
取出发酵好的面团排气分成两份搓圆。第一个面团放裁剪好油纸上擀成厚薄均匀的大圆饼。可抹少量玉米油防粘。
面饼上抹厚厚的厚厚的厚厚一层打发的奶油奶酪。一定要厚,太薄吃起来不满足。周围2厘米留白便于面饼粘合。 泡好的黑加仑奶均匀码在奶酪上,可用勺背把黑加仑按入奶酪中。 
第二个面团擀开盖在第一个面团上,周围用手轻捏。盖膜醒发半小时。我试过没捏的烤起来会开。
发好后在面团上扎洞,防止中间鼓泡。表面洒水。150度烤箱预热。
入烤箱,150度35分钟,上色满意加盖锡纸。20分钟时温度调为120度。
出炉冷至不烫手切开即食。
如意蛋卷
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；
用料：
2个
鸡蛋

1根鸡肉肠
2小段青瓜
一小勺盐
适量植物油
做法：
将鸡蛋打到盘里，加入盐。
用筷子搅打均匀成蛋液。
预热平底锅，倒上少许植物油。
将蛋液倒入平底锅中，开最小火煎。
煎成半熟蛋皮后熄火。
铺上鸡肉肠、青瓜。
用锅铲辅助将蛋皮卷起来
包成春卷状，再以小火将蛋卷煎熟即可。
蛋卷放凉后切片摆盘。
『涵食』蒜泥白肉（快手家常版）
不会重油重辣的版本！忽然想吃这道菜，在家随便琢磨了一下，酱汁是按照自己喜欢的口味调制的，配料的话上下浮动空间蛮大的，自己喜欢就好呀！
用料：
300克五花肉
1根葱
3片姜片
2颗八角
1勺料酒
酱汁：
2勺蒜泥
2勺白醋/陈醋
半勺香油
1勺生抽
5克糖
2勺辣椒油
3克白芝麻
3克盐
1根黄瓜
做法：
取五花肉或者后腿肉，尽量是半肥半瘦的，放入加清水的锅中，加入料酒，葱结，姜片，八角煮开
撇去浮末，煮到肉可以被筷子扎透即可关火捞出
将肉泡在冷水中，凉透备用
切薄片，我刀工一般，没有切的很薄hh，但是不影响味道！摆盘按照自己喜好
处理黄瓜，刀工好的话切薄片，我是用的刨子或者干净的削皮刀，削成薄片，按照一个方向和力度，片就会比较均匀，按照自己的喜好摆放黄瓜片，嫌麻烦的可以直接摆在肉下面就好啦
酱汁调好备用，调制的时候尝一尝，每个人喜好的口味不一样，我喜欢米醋调出来的酸甜辣的味道，要是不喜欢酸味的，就少放一点醋哈。
均匀淋上酱汁，酱汁我调制的不多，是家常偏清淡的一点的版本，大家根据喜好调整量～
实拍无滤镜的成品图
零失败的饺子皮苹果派
用料：
1个苹果
4匙白糖
7张饺子皮
适量黄油
1个鸡蛋
做法：
苹果去皮切丁
苹果丁下锅，不用倒油，加3匙白糖炒至软化
如图把苹果丁舀到饺子皮上
对折，用叉子压出褶子后铺到刷过黄油的烤盘上
鸡蛋加1匙白糖拂匀成蛋液，给每个苹果派都刷上一层
200度预热后烤5分钟
取出翻面，再刷层蛋液
再入烤箱烤5分钟
黄灿灿，甜蜜蜜的成品
海米炒饭
用料：
小半碗海米
芹菜
鸡蛋
胡萝卜
圆葱
几滴老抽
2小碗剩米饭
盐
鸡粉
青豆
火腿
葱花
做法：
海米提前用水泡发
锅中放入油，油温热时放入鸡蛋，六分熟后放入海米芹菜火腿青豆圆葱煸炒，炒出香味后倒入米饭，然后倒入几滴老抽，米饭粒粒上色后加入葱花盐和鸡粉，关火
宝宝辅食：酸奶溶豆（无淀粉）
朋友家的宝宝生了，一直想给她做点辅食，看了很多方子也尝试了很多，都是淀粉味道太重导致不怎么好吃，于是我尝试着不加淀粉，竟然也成功啦，现在分享给大家！❤️
记得交作业哦！
用料：
1个蛋白
20克宝宝奶粉
20克老酸奶
3滴柠檬汁
3克（可不放）白砂糖
做法：
用蛋抽将酸奶和奶粉混合均匀至无颗粒顺滑状
蛋白里加入柠檬汁和砂糖，打发到硬性发泡（小尖角）打蛋盆一定要无油无水
酸奶糊里加入1/3蛋白霜翻拌均匀，动作要轻，不要消泡
加入剩余的蛋白霜翻拌均匀，拌匀的蛋白霜可以粘在刮刀不掉落，如果呈液体状那一定是消泡了，消泡就会失败
烤箱预热90-100度
烤盘里垫上油纸或者油布（我用的是马卡龙的垫子，裱花嘴是三能7082）拌匀的酸奶糊用裱花嘴挤成一个个小溶豆，大小按照宝宝的嘴巴大小来
挤好的豆豆放入烤箱烤40-50分钟，微微有点上色即可，时间根据豆豆的大小来
香香的酸奶溶豆就出炉啦！
奥尔良烤翅
家里来客人有小朋友，所以突然想做烤翅。烤的时候几个小朋友在旁边已经按耐不住了，果然，出炉就光盘了。
用料：
11个鸡翅中
适量奥尔良腌料
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量生姜
适量葱
适量蜂蜜水
做法：
买来翅中洗净，上面没有清理干净的毛记得清理干净哟，用清水浸泡十分钟。
清洗干净后，沥干水分的样子。准备各种调料。此处可以加入料酒、生抽，均匀涂抹。
倒入奥尔良腌料，用量可根据鸡翅大小调节。戴上一次性手套，切记：一定要带上手套操作。然后给鸡翅“按摩”。
加入葱姜，抓匀。
倒入蚝油，继续按摩至吸收。
按摩后盖上保鲜膜，我的保鲜膜用完了，用的保鲜袋。放置冰箱冷藏层，一夜最好。
这是冷藏后的照片，看着真是入味。言归正传，预热烤箱，按着正常预热温度即可。然后带上手套抓匀。
烤盘铺上锡纸，鸡翅排排队。放入烤箱，上火200下火200，15分钟（温度可根据烤箱脾气决定哦）
翻面继续15分钟后，刷上蜂蜜水（蜂蜜兑水比例1:1）撒上白芝麻，小心烫手。再次放入烤箱，上火150下火150，叮三分钟即可。
披萨酱鸡翅 烤箱版
这方法超简单。是懒宝宝们的福利啊。
用料：
3个鸡中翅
三小勺披萨酱
半小勺盐
一小勺老抽
3小片生姜
半小勺蜂蜜
白胡椒粉
做法：
三个鸡中翅洗净 然后在肉上割三条口 上锅煮2分钟  捞出沥水 
用一个圆盘子 把鸡翅放进去  然后把姜片夹在刚刚鸡翅上割的小口里面  然后开始放入 披萨酱 盐 搅拌 让每个鸡翅 均匀沾上佐料 最后在每块鸡翅上滴抹上生抽撒上白胡椒粉 放旁边腌制10分钟
烤盘上刷点油 烤箱专用油纸上也刷一点油 然后把腌制好的鸡翅摆放在烤盘上 最后在鸡翅上刷一层蜂蜜  味道会更好  
烤箱上下火 155度。时间：25分钟    完成
朝鲜冷面
正宗的朝鲜冷面要用到酱牛肉，荤素搭配，毕竟小菜场东西品种有限，偶也只能将就一下，再者，辣白菜也不是自己腌的，偷懒了一下
用料：
1个熟鸡蛋
适量（荞麦面）朝鲜冷面
1根黄瓜
四分之一个梨
四分之一个苹果
1小段大葱
小块姜
2个八角
花椒
做法：
先来做冷面汁。把切段的大葱、姜片、花椒、八角放入倒入了适量氺的锅中煮开，加糖和盐调味
将杂料过滤后，加入陈醋
冷面汁放凉后放入冰箱冷藏1小时左右
面条和冷水一起煮，尝一下面条不硬了就好了，将冷面用冷开水过凉
在煮面条过程中，将辅料切好待用
过凉的冷面放入装有冰镇冷面汁的碗内，放上材料即可
烤冷面
提起冷面，必定想到的是滑顺润喉，清凉解暑、面凉汤冰、酸辣甜爽一大碗汤汤水水的朝鲜大冷面。。。
   可冷面烤着吃，您吃过吗？风味截然不同，松软香辣中透着烧烤的味道。。。
   被小妖儿带着吃过一回就再也忘不了这脏得要S、好吃得要命的遍布哈尔滨美食街、小巷中的路边滩美食。
   熟悉的人没有不爱这口，得~怕脏又想吃，咱自己做呗。。。
用料：
冷面坯子
冷面坯子
烧烤酱或蒜蓉辣酱
蚝油
辣椒粉
糖
孜然
花生碎
芝麻
辣椒粉
香菜
大葱或洋葱
火腿肠或鸡肉肠
做法：
卖干调的店里有卖二十片一包的冷面坯子（别嫌多，很快就吃完）。
烧烤酱或蒜蓉辣酱、糖、蚝油、辣椒粉、孜然、花生碎、芝麻，放在碗里，按口味加点水搅匀。
香菜、大葱或洋葱洗净切碎。
火腿肠或鸡肉肠，对切成四等份长条。
锅烧得热热的，入一点油，转锅使油大面积挂满锅。
改小火放入冷面坯，轻轻晃动，让面坯均匀受热，稍有硬壳翻面烙另一面。
两面烙好，打入鸡蛋。
用木铲搅碎鸡蛋，推平挂满整个面坯，改中火让鸡蛋凝固，翻面，便于鸡蛋烙熟。
再翻面，使有鸡蛋的一面向上，刷酱。出锅放在一个平盘上，撒香菜碎和葱碎，摆上火腿肠，
逆丝慢慢卷成卷，切成段、撒芝麻。
依口味再另蘸点干料，或来点醋或直接入口都随你。
开造！
全网最嫩椰子煲鸡（排骨）
以前我们吃过不少的椰子煲鸡或者椰子煲排骨，你有没有发现椰肉吃起来特别的硬，嚼得牙齿都累了。只好把汤和肉吃完。椰子只嚼了几片…

   问题在哪里呢？

    是因为我们经常买的椰子都是老椰子，市场上卖的椰子都是毛毛的已经黄了。档主帮你剥好壳，露出奶白色的椰肉，然后小心翼翼的告诉你里面的椰汁在回去之后再把挖一个口把它倒出来。

  这次跟我一起来选绿色的椰子吧。对，绿色的是青椰，一般在景点卖的是插一条吸管进进去喝汁，喝完直接把椰壳丢掉了。

   在钢琴背景下做菜是不是感觉象踏入了艺术的厨房😇

制作难度：♥♥

杀椰子难度：♥♥♥
用料：
1个青椰子¹
0.5只鸡²
250克或 排骨³（二选一）
3片姜
（不放也行）盐⁵
500ml清水⁴
做法：
椰子先用砍刀砍到椰子硬壳位置上，硬壳里面就是椰子肉。
用刀尖挖出一个口。
把里面的椰汁倒在干净的汤盆里。
倒干净椰汁后，用砍刀把椰子壳劈开两半。
这儿用汤匙沿着边慢慢的撬进去。
边撬边转动让汤匙撬进去到椰子的最里面。
看！剩下的半个竟然可以一整块的把它撬起来。

   青椰子的肉比较柔软，所以处理起来相对来说会容易一点。
在上面视频就可以看出来，椰肉非常柔软。（注意看有黄色的椰膜，接下来要处理了）
椰肉和椰壳之间会有一层零星的椰膜。（黄色的零星部位）
这层椰膜可以用瓜刨把它刨干净，留出白净的椰肉。
把洗干净的椰肉放到锅里，连同鸡肉或者排骨一起煲。

【敲黑板】在杀椰子之前已经在锅里放入飞水后的排骨或者鸡肉，加入清水500ml（一般两人的饮用量是1000毫升清水，现在只需要放500毫升清水就可以，因为剩下的就是椰汁来补充）。大火煮开后改成小火做（鸡汤）煲20分钟/做（排骨汤）煲40分钟。

【20分钟/40分钟】后放入椰肉，倒入椰汁，大火煮开改小火煲10分钟即可。




   加入椰汁后不需要煲太久，10分钟就够了。
椰肉可以撕成小块，或者切成条状。

    当然您为了吃起来更豪爽一点，那也可以整块丢下去。
来个特写，上桌！
紫薯糯米豆沙椰蓉球～
受到青团的启发，也为了消灭红豆沙馅而特意买了紫薯和椰蓉，等不及深夜开始做了，网上有煮的，有炸的，我是蒸的，为了把完整方子呈现给大家，特意沾了两个成品，好可爱吧，起个通俗一点的名字，来，深吸一口气，跟我大声读，紫薯糯米豆沙椰蓉球～
用料：
适量椰蓉
适量牛奶
4-5个紫薯
一些糯米粉
做一口酥余下的红豆沙馅
做法：
紫薯开水上锅蒸，约6分钟左右。
去皮，用勺子碾压。
倒入糯米粉，多少？倒时我还想看多少来着，不想哗啦一下倒多了，多就多吧，问题不大，又加了点青团剩下的澄面，加奶，揉面，呈干粉状，继续加奶，有裂痕，再加奶，直到像我这样，较光滑，成型。
分成你想要的大小，我分了十个，把豆沙馅也分好，排排坐。
取一个紫薯团，压瘪，把豆沙馅放里，封口。
滚圆，如果干了往手上沾点油，再揉。
开水上锅蒸，约5分钟。
某宝上有卖这个椰蓉的。
椰蓉先倒小碗里，捏一个在椰蓉盘里滚一滾，拍照，开吃
自制草莓酱
用料：
2斤草莓
150克糖
做法：
1、首先把草莓清洗干净
2、整颗放沙锅，不用加水，这样熬出来很有口感，还能吃到一丝丝草莓🍓
3，一边熬一边用勺子压、搅动，防止粘锅
4、熬化了加入冰糖，煮至融化既可
5、关火冷却
6、装瓶，直接吃也好，抹上面包也好。
牛油果甜牛奶
做培根牛油果焗蛋剩下的牛油果拌了白糖加冰牛奶好好喝！！！
用料：
半个牛油果
一大杯牛奶
做法：
牛油果果肉挖出来，加一勺白糖，用勺子搅烂了！！！
倒入冷藏的冰牛奶，搅拌均匀
每次都清盘的冰爽拍青瓜
用料：
四根青瓜
五瓣大蒜
十个小米椒
五根香菜
半碗陈醋
三小勺生抽
两小勺蚝油
三小勺芝麻香油
三小勺花椒油
一小勺糖
少许盐
做法：
青瓜拍碎放冰箱冻两小时备用
大蒜
小米椒
小米椒  大蒜  香菜切碎
用盆将所有的配料放一起搅拌均匀。
把放冰箱的青瓜拿出来把水倒掉在把所以之前备好的调料放一起搅拌均匀就可以装盘了
配料
红枣花胶奶冻
花胶与燕窝齐名，我是燕窝炖的烦死了，太麻烦，所以改炖花胶了，产后补充体能
用料：
随便红枣
随便牛奶
3片姜
3块冰糖
随意花胶
做法：
我这次用的家里常吃的白花胶
凉水泡软洗净，加姜入锅蒸15分钟
这是蒸好的，等凉了以后放水，入冰箱冷藏，泡发24小时
这是泡发24小时后的，中间换2次水
发好后的花胶切块，备用
炖锅加入牛奶、量自己把握，我都是随便放的
加入红枣，冰糖炖3小时以后的成品
花胶很Q，牛奶很滑，红枣味都进入汤里了
盛入玻璃瓶密封，冷却后放入冰箱冷藏一夜
奶冻的效果。花胶在炖的过程中，胶原蛋白都被炖在牛奶汤里了，所以才能成冻
感受下弹性
法式薄饼面包
在这么重油的面包上抹油撒糖，想着就不禁心惊肉跳。会不会太甜？是不是太油？最重要的是，热量有多高？不过，毫无疑问，原本没多少甜味的奶油慕斯面包经过这么一折腾，必然更加香甜。
一直都认为，书中只说将面包片放入糖浆中略微浸泡，而略微是怎么个略微法，有些语焉不详。真到动手的时候，就知道，略微，就是将表面沾湿，即可立即拿起。所谓的浸泡，一定不是让面包片潜入糖浆，而只是每面蘸一下糖浆而已。因为面包片会很快吸饱糖浆，变软掉。
看起来还不错，浓郁的黄油味道。。。
用料：
#杏仁奶油
10克鸡蛋
10克杏仁粉
10克白砂糖
10克黄油
1/2小勺白兰地
#糖浆
50克白砂糖
100克水
#装饰
3个奶油慕斯面包
适量糖粉
适量杏仁片
做法：
杏仁奶油料
将黄油搅打松软，加入白砂糖
搅拌至颜色发白
分次加入蛋液
搅打均匀
加入杏仁粉，拌匀
加入白兰地
搅拌均匀，备用
糖浆料
将白糖和水倒入锅中
加热至白糖溶化并沸腾，离火，备用
奶油慕斯面包与装饰料
将面包横剖成1.5厘米厚的片
将两面放入糖浆略微浸泡
放入烤盘
放入烤箱，上火220度，烘烤5分钟
出炉稍凉，将未烤的一面向上，放适量杏仁奶油
抹匀
放少许杏仁片
筛上糖粉
放入烤箱，中层，上下火220度，烤7-15分钟
表面上色，出炉，
香煎豆腐
一块2块钱的豆腐做成此等美味，孩子、老人都很适合，而且很下饭。
用料：
1块豆腐
1根葱
15克酱油
5克白糖
5克蚝油
做法：
买老豆腐哦
豆腐切成厚片
锅里油烧热，放入豆腐煎制
听到锅里油滋滋的声音，瞬间流口水了。
把豆腐表面煎金黄色
加入酱油、蚝油、白糖。
倒入适量清水，
放入葱末，然后把调料搅匀，继续煎到锅里汁被豆腐吸干，就可以装盘了。
看着就超级好吃
开动咯。
百合杏仁米粉面包
唇齿之间，除了蛋奶的纯香，还会感觉到一种介乎面包和米糕之间的曼妙口感。
无黄油，低脂，清爽不腻。
杏仁和百合都是润肺的神品，这是一款润肺养生面包。
百合粉和糯米粉的量不要随意增加，否则不但影响口感，还会导致整体面团小麦蛋白质含量配比偏低而形不成面筋网，难以做成名副其实的面包。
也不要随意减糖量，这个配比吃起来不会非常甜的。
用料：
270克高筋面粉
30克（淘宝有卖，万载龙牙的最好）百合粉
10克糯米粉
1个（连壳65克大小）鸡蛋
55克白糖
127克鲜奶
3克酵母
3克盐
适量杏仁(表皮用）
适量全蛋液（表皮用）
做法：
1将表皮用材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。盖好盖子，放置在相对温暖的地方发酵1-2小时。
直至面团发酵膨胀到2倍大。面团用手抓起来会看到轻盈的蜂窝状。
将面团挤压排气，揉匀，均匀地分割成重量相等的6等份，放置松弛3-5分钟。
取一个面团，滚圆，光面朝上，成馒头形，略微按扁，边缘处均匀地切开4个小口，做成四瓣花造型。6个小面团依次做好，均匀地摆放在加了锡纸的烤盘上。这个过程会感觉面团有点粘手，没关系，坚持操作。
将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，常温二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大近2倍的样子。
取出烤盘。此时预热烤箱，175度，10分钟。同时，在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。可刷两遍。
在刷好蛋液的面包坯表皮正中间位置撒上厚厚的杏仁片。放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙，上下火，175度，20分钟。
表皮金黄，取出。
细腻的内部组织，原味醇香的口感。趁热吃唇齿间会有一种不可言喻的吃米糕时那种沙韧的口感。如果隔夜吃，先用微波炉叮30秒钟，会重新变得非常暄软，吃起来还似有一种介于面包、蛋糕和米糕之间的感觉。
蒜香吐司条
用料：
4 片吐司片
适量黄油
适量小葱，蒜，盐，胡椒粉
做法：
蒜切泥，小葱切葱花。
黄油放微波炉，中高火1分钟软化。
在软化的黄油里放入葱花，蒜泥，适量的盐和胡椒粉后拌匀。
把葱蒜汁均匀的涂抹在吐司片上。
空气炸锅180度预热3分钟。
把吐司片放入炸盘中，还是180度3分钟。
时间到，香喷喷的蒜香吐司片就做好了。
冷却后切条。
摆盘，立马高大上了吧😂😂😂