xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶油杏仁泡芙环
还可以添加草莓蓝莓这些做一些装饰。《果子学校》的方子。
用料：
100ml水
1/2小勺盐
1小勺糖
60g低筋面粉
50g(这个随意看自己喜欢）杏仁片
2颗蛋
少许蛋液
45g黄油
做法：
低筋面粉面粉过筛。黄油切小块软化。拿一个深一点的锅子。把水，黄油，盐，糖放进锅中。到黄油融化沸腾。
关掉火，把低筋面粉全部倒到锅中。用橡皮刮刀用力搅拌出粘性。
一直搅拌到面糊变的光滑跟具有粘性。再开火，在搅拌面膜。没有原来那么湿的时候关掉火。（这一部分是为了让面糊里面的水分蒸发掉）然后把面糊倒到大蛋盆里面。
把两颗鸡蛋打散。慢慢把蛋液加入面糊中。用橡皮刮刀快速搅拌。(首先蛋液要倒入一半分量。之后在分2-3次倒入.一定要蛋液跟面糊完全融合才可以再接着加蛋液）
一般确认面糊的软硬度。一边慢慢加入蛋液。每次蛋液都要快速搅拌均匀。面糊充分变软后。用刮刀捞起。如果可以成倒三角形慢慢落下。刮刀上面还留一一些面糊就成功啦。
然后就把面糊放入挤花袋。用大的圆形花嘴。再烤盘上面画圈。画好圈以后在圈的里面沿大圈在画一个小圈。然后再两个圈的顶部的线中在挤一个。然后用勺子稍微压一下扁。涂上蛋液。撒上杏仁片（杏仁片最好用水泡一下。不容易焦掉）
烤箱预热180°。然后40-50分钟根据自己烤箱来定。然后做好以后把泡芙上下分开。用菊花花嘴系上奶油。就完成了。到时候自己可以按自己的喜欢装饰。（
简单的面条煮土鸡蛋
由于出门在外，材料少，比较清淡。所以简单一些。
用料：
2个土鸡蛋
2小份（因为是两个人）面条
适量盐
半勺香麻油
适量大蒜叶
做法：
准备:面条，土鸡蛋
待水烧开后
下面条
准备一碗冷开水
面条煮软之后把面条放入冷开水中，备用
土鸡蛋煮熟备用
重新烧开水
待水开后，放入调料，再放入面条，撒上蒜叶
大功告成
蛋挞皮的制作（自制蛋挞皮➕两种配方的蛋挞液）
自制蛋挞皮，全蛋蛋塔液和蛋黄蛋塔液，三个配方超级详细，新手也可以做！
全蛋制作的蛋挞液口感比较滑嫩；蛋黄来制作的蛋挞比较偏黄，味道也更加浓香，所以喜欢吃蛋挞的朋友，可以根据自己的需要选择蛋挞的材料，但是两者的区别是差不多的。
在做蛋挞皮前一定要把以下步骤多看几次！
一定一定一定要多看几次！
1、水油皮要比黄油大，是黄油的3倍，能保证将黄油包起来。
2、制作的时候，要用手慢慢推，将面剂子在塔托中摁扁，这样才会出现层次感。
3、制作的时候速度不能太慢，如果层次做的比较多，适当的冷藏一会儿。因为黄油是很容易融化的，冷藏一下就能避免黄油融化。
用料：
蛋挞皮配方：
300克低筋面粉
40克（揉进面粉用），150克（擀面片的时候用）黄油
150克水
5克盐
全蛋蛋挞液配方：
2个（100克左右）鸡蛋
100～200克（喜欢奶味重点的可以在这个幅度增加）淡奶油
100克牛奶
50-60克（可以根据自己口味添加）糖
10克低筋面粉
蛋黄蛋挞液配方：
100克（5个）蛋黄
100-200克（喜欢奶味重点的可以在这个幅度增加）淡奶油
100克牛奶
50-60克（可以根据自己口味添加）糖
10克低筋面粉
做法：
300克低筋面粉+5克盐+40克黄油，把黄油捏碎，融入面粉中，我用了猪油，因为猪油的起酥效果好，加入150克水，揉成面团！
揉好的面团，切上十字花，包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，冷藏的作用是因为黄油易化，如果不冷藏操作无法形成层次！
150克黄油切成薄片，用油纸包起来，擀成长30宽20厘米的薄片，放进冰箱冷藏，这里有两个黄油片是因为我做了双倍的量！
把低温醒好的面团擀成比黄油大三倍的薄片，放入黄油片！
像叠被子一样叠起来！
一定要把黄油片盖住然后把开口处捏紧！
捏紧！然后放进冰箱冷藏半小时！
撒上一层薄薄的面粉然后擀成长方形，像叠军被一样叠起来！
叠成四折！继续放进冰箱冷藏半小时！
继续擀开！
叠成四折！这两个步骤重复3～4次！
桌子上撒上一层面粉，一定要撒！不然会粘！然后擀成长60厘米宽40厘米的大面片，擀成长方形就行，对厘米要求不是很高！
表面刷上水！
慢慢卷起来！
切成25克左右的小剂子，这个面团大约可以做23-25个蛋挞皮！
放入锡纸皮，从中间往外捏，边缘要卷起到锡纸皮上，这样烤的时候才不会松开变形，这样蛋挞皮就做好了，放入冰箱冷藏备用。如果当时不吃就要放到冷冻里
多的叠起来装进保鲜袋中放进冰箱冷藏，吃的时候提前五分钟拿出来解冻就行啦。
我把两种配方都找在一张照片里，步骤是一样的，就是鸡蛋的蛋的比例不同！！
把牛奶、淡奶油、白砂糖放在一起，用微波炉加热3min；然后取出，用手动搅拌器搅拌，确保糖粒融合。不要過度攪拌，以防淡奶油打發！然后把鸡蛋搅散，把牛奶混合倒进去，过滤3次以上，我过滤了5次，过滤好，口感越细腻，两种蛋挞液就完成啦，上面那个颜色浅的就是全蛋蛋挞液，下面那个颜色深一点的就是蛋黄蛋挞液啦！                                          注意，配方不要错，我是两个配方放在一照片里而已！一定要看仔細再做！
把蛋液倒入蛋挞皮，8-9分满即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，这样口感更丰富。我这里左边那两竖是蛋黄的，右边是全蛋的，肉眼就能看见他们的颜色有深浅之分！
烤箱上下火200度，预热5分钟，蛋挞放入烤箱，烤20-28分钟，烤的时候根据自己烤箱脾气看着火候，避免烤糊。烤到表面微焦，有斑点焦就很完美了！
出炉，看见了吗，左边蛋黄液和右边全蛋液的区别，全蛋制作的蛋挞液口感比较滑嫩；蛋黄来制作的蛋挞比较偏黄，味道也更加浓香，我俩个都钟爱！
再给你们来张对面图，又酥又香，超爱！赶紧动起手来吧！
这是后来买了蛋挞壳做的！非常好吃！
层次分明又酥又脆！
非常好吃！
【减脂版】热量少一半的仙豆糕 芋泥/豆沙口味 少糖少油
少糖少油
比正常一颗仙豆糕少一半的热量哦～
用料：
100克低筋面粉
20克玉米淀粉
15克赤藓糖醇/砂糖
15克植物油/黄油
1个鸡蛋
95克豆沙馅
95克芋泥馅
做法：
鸡蛋+油拌匀 然后倒入糖搅拌均匀
筛入低粉&玉米淀粉搅拌成团，并放置二十分钟(这时候可以准备馅料) ；面团可以分8个 每个大概43g 而馅料每个大概 23g 
然后慢慢包好 整形
放到平底锅小火煎至六面变焦香就完成
开吃
咖啡戚风
用料：
80克低筋面粉
80克咖啡液
40克（2个）蛋黄
40克细砂糖
40克色拉油
1/8t盐
1大t咖啡甜酒
160克（4个)蛋白
30克细砂糖
做法：
做咖啡液：2大t即溶咖啡+1大t热水，将咖啡溶解；再加水至80克
做蛋黄糊，将蛋黄+1/3细砂糖，倒入搅拌盆里，用打蛋器搅拌。搅拌至细砂糖颗粒状消失，呈现柔滑状，再将剩余的细砂糖分两次加入，搅拌。（在搅拌过程中，可用小火隔水加入，这样会比较快些）这时的蛋黄颜色会稍微偏白，份量也会变多
加入色拉油和咖啡液拌匀。再加入咖啡甜酒拌匀
筛入低筋面粉和盐，搅拌至没有粉的状态为止
作蛋白霜，将蛋白倒入搅拌盆里，（隔冰水）细砂糖分三次加入，用打蛋器打发至蛋白呈圆锥状立起，且前端往下低垂即可
将1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀迅速拌匀
倒入模具中，按住模子在桌上轻轻敲两下，用橡皮刮刀将面糊往模子侧面粘黏（这样面糊在烘烤过程中，往上拉撑，膨胀效果更好)放入预热的烤箱，以155℃烘烤55分钟
有日式风味的椒盐香煎秋刀鱼
用料：
条秋刀鱼
克盐
姜
少许胡椒粒
做法：
曾无数次煎秋刀鱼，热油锅后下姜片，中火煎盐腌制好的鱼至两面金黄

搭配一个青桔子就有了往年街边大排档烧烤摊的风味了。
自从发现现磨胡椒盐的独特风味以后，煎秋刀鱼时，抉出锅前撒入现磨胡椒，有日式岩烧的风味。
紫苏梅小鱼烩饭
对恢复疲劳和促进肠胃蠕动的梅干，以及钙的供给源的ちりめんじゃこ（沙丁鱼的幼鱼），药效高的海带合起来的维生素和矿物质丰富的杂烩饭。通过对米饭的烹饪，使各自的食材的美味和香气充分的展开。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
#材料（2人分）
70ｇ大米
70ｇ发芽玄米
210ml水
5ｇ紫苏梅（市售）
12ｇちりめんじゃこ（沙丁鱼的幼鱼）（市售）
6ｇ昆布丝（干）（市售）
2小匙料理酒
2小匙炒熟白芝麻
做法：
把淘洗过的米倒入电饭锅内，加210ml的水浸泡30分钟；紫苏梅去核；昆布丝略剪短（容易吃的长度）；
依序加入ちりめんじゃこ（沙丁鱼的幼鱼）、梅干肉、昆布丝、2小匙的料理酒，按下煮饭键。煮好后，用浸了水的饭勺将梅肉等混合，再加入芝麻整体搅拌均匀，盛入碗中。
改良版香煎龙利鱼
用料：
一片龙利鱼
1勺蚝油
1勺酱油
少克盐
少勺黑椒粉
少克糖
做法：
一条漂亮的龙利鱼。化冻。
切成小段的。上面的调料搅拌均匀，腌制半小时入味。
放上所有的调料。
煎一下，两面煎，先煎纹路清楚的，要不肉容易散。
出锅啦！
味道超级好吃，孩子吃也是很不错的。我糖忘了放了……
霸王薯条
网红薯条，长薯条，霸王薯条
用料：
250克薯条粉
426克冷水
适量油
做法：
称好薯条粉加冷水揉成团
加入适量油再揉成团
把薯条团放入霸王薯条机里面
均匀地压成条状
放入油炸炉炸3分20秒
炸好放入出品盘中撒上淮盐，挤上沙拉酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱
酱汁｜茄汁杏鲍菇
杏鲍菇真的怎么做都好吃！！！而且杏鲍菇热量超低，口感又很像肉类，适合减肥人群。
用料：
2个杏鲍菇
1勺番茄酱
适量糖
1勺淀粉
1瓣蒜
适量葱
1勺生抽
1勺老抽
半勺黑胡椒
适量盐
做法：
首先讲杏鲍菇切成片，并两面改十字花刀，方便入味。
酱汁比例：
生抽：老抽：淀粉：番茄酱：水=2：1：1：1：3
番茄酱可以根据个人口味适当增减，也可将番茄酱换成耗油或者黑胡椒酱。
热锅凉油，将杏鲍菇两面煎黄放在碟中备用。
再加入适当油，加蒜瓣炒香，倒入酱汁并迅速搅拌，换小火。加入少许水，放入碟中煎好的杏鲍菇，小火翻炒三分钟，撒入少许葱花即可。
装盘～撒上一些黑胡椒粉。
柠檬车厘子果酱
酸甜可口~
用料：
700g车厘子
1个柠檬
70g白棉糖
50g红酒
一勺蜂蜜
做法：
车厘子用盐水泡1小时
把车厘子去胡
用搅碎机手动搅碎，然后加入白棉糖
如果小火，不停搅拌，第一次开锅是倒入红酒，然后加入柠檬，先把柠檬汁挤出，后放入少许果肉，再加入少许柠檬皮，依然是不停搅拌
最后加入一勺蜂蜜
一直不停搅拌，30分钟。
放入小碗中静止两小时放凉之后放入冰箱，第二天即可食用
炸料油辣椒油麻油
料油真是个不错的东西，饭店大厨都是提前炸的油炒菜用，方便味道还好。我炒菜的时候总会油放多，爆锅、炒肉，等到下菜的时候油都飞了大半了，还爱糊，有了料油就不用葱姜蒜爆锅了，方便很多，做好菜关火前少淋一点好吃颜色也好看。
因为榨油真的很麻烦，就料油，辣椒油，麻油一起弄了。
用料：
1000克菜籽油或色拉油
1根大葱
1大片姜
1头蒜
1个圆葱
3根芹菜
5-10根香菜
3-5个八角
一小把香叶
1块桂皮
1把花椒
1两辣椒皮
1两辣椒面
20克（少量）芝麻
10克（少量）盐
4勺白酒
1两麻椒面
做法：
备菜洗净，大葱、圆葱，芹菜，香菜切段，姜切片，蒜切碎。
花椒八角香叶桂皮一起泡水备用。
1份辣椒皮、1份辣椒面、少量芝麻，少许盐，加少许白酒，一勺熟油，搅拌一下备用。
麻椒面加少量盐，白酒，一勺熟油，搅拌均匀备用。
开始炸油。起锅烧油，油温六成热开始下入备菜，然后放入洗净控水后的八角桂皮香叶花椒，边炸边搅动，炸至干枯，全部捞出。
热油分别淋入辣椒中，麻油中，边淋边搅动，防止炸糊，剩余的料油单独盛放，以后做菜时使用。
黄瓜花式摆盘--你若盛开蝶自来
用料：
2根黄瓜
四粒枸杞子
做法：
将黄瓜切成薄片，当花瓣
还有第二种将黄瓜对切开，然后再切成薄片（底部不能切断）
轻轻将黄瓜片压开成花瓣形状
再切一段中间挖空当底座。
摆上已经准备好的花瓣到底座上，中间放一粒枸杞子装饰下就行了。
然后再切“蝶花”切四瓣薄片留一头不要切断。
中间两片往里折，就成蝴蝶状了。
另一种蝴蝶是三片薄片的。
全部准备好摆盘，漂亮吧！赶紧试试看吧！
【小芳猫】家中DIY奶油蛋糕
小芳猫家中DIY
用料：
1个戚风蛋糕8寸
500G动物性奶油
50G糖
适量时令新鲜水果
适量坚果
适量装饰糖果
做法：
完美的戚风蛋糕一个
横向分成三层或多层
依次刷上蛋糕液（增加蛋糕水润感）
依次涂抹奶油及时令水果
将水果适当摆放整齐 依次制作上面几层
将蛋糕外层奶油抹平 用水果及坚果等各种装饰一番
孩子最爱的可乐鸡翅
用料：
600克鸡翅
10克姜
10克葱
1听可乐
8克头道生抽
2克盐
做法：
将鸡翅、姜葱洗净，姜切片，葱切段
热锅冷油，爆香姜葱
将鸡翅下锅，煎至表面稍黄
加入头道生抽，翻炒一小会儿
将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢煮
待鸡翅焖软后，大火收汁即可
鲜虾煨面
煨面，比较烂糊。适合小朋友，老年人或者病患食用。
用料：
虾
面
淀粉
盐
油
青菜
做法：
虾去头，剥虾壳，去虾线，淀粉老酒一点点鲜酱油，腌制备用。
主锅倒入20克油，和虾头5分钟/V/小勺熬虾油。
开盖加500克开水和1块钱碱面，3分钟/100/反转小勺。
加入腌制的虾，盐，青菜3分钟/100/反转小勺。
出锅加少许胡椒粉，也可以不加。
鲜美
维尼格莱特沙拉Винегрет
维尼格莱特沙拉起源于俄罗斯十九世纪下半叶，也是我最爱的沙拉，没有之一。之前上学的时候隔三差五就要做一回这个沙拉，因为口味很清爽，不会造成很多负担感，而且食材都是素的，更符合我的生活方式。整个沙拉含碳水化合物（土豆）、植物蛋白（豌豆）、维生素（洋葱、胡萝卜、酸黄瓜和甜菜根）和优质脂肪（橄榄油），就算夏季胃口不好，吃这道沙拉不仅开胃，而且营养也可以得到全面的补充。
用料：
半个土豆
半根胡萝卜
3-4根酸黄瓜
50-70克豌豆
1/4个洋葱
半个甜菜根
2-3克盐
适量黑胡椒
1-2勺橄榄油
1-2滴白醋
做法：
土豆胡萝卜甜菜根削皮洗净，切成丁，上锅蒸熟。豌豆煮熟。
洋葱切碎，喜欢吃生洋葱的直接可以拌入沙拉中，喜欢吃熟洋葱的可以炒一下，炒香后出锅。
酸黄瓜切成粒，与蒸好的胡萝卜丁、土豆丁、甜菜丁和豌豆、洋葱碎放入大碗里，加入盐、橄榄油、黑胡椒和醋调味。
拌好后装盘就可以食用了。夏季天气炎热，来一道这样的开胃沙拉最好了，营养也很全面。
多肉荔枝杨梅
今夏你最值得拥有 完胜一切奶茶店 超好喝的冷饮！
用料：
6颗荔枝
10颗杨梅
随意冰糖
随意清水
做法：
荔枝去核 这里用的是桂味和糯米糍 妃子笑会有稍许涩感
下火！都给我泡起来！
也用盐水泡下
杨梅入锅，加水，大火煮开，按照自己喜欢的甜度放入冰糖，小火再煮十分钟，最后放荔枝再煮两分钟
静置放凉，冰箱冷藏一夜，会更好喝
放入杨梅荔枝，再放点冰块，把糖水倒进去 
太好喝了！！！！给我做起来！！！！
泡了一夜的荔枝好好吃~太幸福了！
椰汁雪燕芋圆
椰汁，雪燕，紫薯芋圆
用料：
1瓶椰子汁
1颗雪燕
适量芋圆
适量冰糖
做法：
雪燕泡开一夜，隔天洗净加适量水煮开五分钟，倒入椰汁煮开
芋圆另外起锅煮开，过冷水，备用
芋圆放入椰汁雪燕中，完成
超好吃的青椒肉丝 （腌肉入味版）
妈妈炒的肉比别人做的都更香更嫩更好吃   秘诀就是炒的肉都是经过腌制了一下的  更加入味   我把这道菜分享给大家  希望像我一样爱吃肉的能更有口福  其实腌制过程非常简单  但就是这简单的一个步骤就能让炒肉味道更好  大家可以尝试做做呦
用料：
适量猪肉
三根青椒
一个洋葱
二三十颗花椒
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量十三香
适量嫩肉淀粉
做法：
肉洗干净   切成肉丝  不用太细  沥干水  放入盐，老抽，生抽，料酒，十三香（妈妈以前教我做的时候是放孜然粉和花椒粉，我偷懒就直接放十三香了）和淀粉。这里的用量都是根据你的肉量自己调整  我买了十块钱的瘦肉，差不多都是一小勺左右的量。
调料放好后  用手直接抓揉拌匀，盖上保鲜膜，让它入味，差不多二十分钟就可以了
锅里倒油  油没热的时候把花椒放进去  等油热了  花椒香味出来了  用漏勺把花椒挑出来丢掉  把腌好的肉放进锅里翻炒  注意要不断的翻炒  免得肉粘在一起   炒到肉丝微微泛黄捞出  放一边
锅洗干净  继续倒油  这次可以少一些  因为肉里有油  油热了把切好的洋葱放进去 爆香  等香味差不多了再把肉倒进去一起翻炒  炒到肉七八成熟的时候放青椒进去一块翻炒  最后加适量的盐 （因为腌肉的时候已经放过盐了，口淡的就可以不放，口重的可以再适量放一点） 出锅
减肥金枪鱼沙拉
减脂增肌的一道沙拉
用料：
一盒金枪鱼（泉水浸）
一根半酸黄瓜
一只西红柿
做法：
金枪鱼，酸黄瓜，切碎
西红柿切成五个薄片，剩下的部分切成碎丁
将金枪鱼碎，酸黄瓜碎，西红柿碎拌在一起
找一个圆形的容器定型 我用的是这种玻璃的茶盏
摆盘！开吃！
超简单的韩国柚子茶
大概20几年前，在我老家最有年轻人人气的一个广场边上开了一家咖啡铺子。很小。老板台湾人。
店里面就有卖柚子茶。
10元一杯。就饮水机旁边那种小号纸杯。
开水冲下去，凛冽幽香。
等的时候老板就开始和你尬聊…
我只喝过1次。然后那家店就关门了。
用料：
200多克日本柚子
100克糖
大碗
无水无油干净玻璃瓶
做法：
一定一定要用日本柚子！！话说只有韩国人用日本柚子做茶，日本人民却拿来泡澡！
柚子洗干净先去除籽。
切成丝 越薄越好。
放糖。然后混合抓匀。最好戴手套操作这一步骤。
然后它就变得非常粘哒哒。
装进瓶子里放冰箱。
碗里倒点热水混合一下，也是一杯。柚子很贵不用浪费。
菜卷子（菜莽）懒人版
用料：
适量面粉
1把粉丝
适量剩下易熟的菜
做法：
家里买菜剩下一根胡萝卜，火锅剩的菠菜和粉丝，我妈习惯用西葫芦，粉丝，什么菜都可以，只要容易蒸熟的那种就可以。必须放的是粉丝，吸水份。加调料拌匀（盐，味精，味极鲜，耗油，食用油）家里有啥调料就放啥
包饺子的面，不需要发面，醒好切小剂子，擀成圆形
放菜，摊匀卷起来，卷的时候记得把边捏好，避免漏汤，漏馅儿
卷好后，边和面捏住，凉水上锅蒸，冒热气在蒸10/15分钟
童年萝卜丝饼
小时候学校门口的必买美食，长大后就很少吃到了
用料：
半根（那种大白萝卜）萝卜
60克面粉
10克生粉
少许盐
随意葱
少许食用油
1勺麻油
少许麻辣鲜
一小勺猪油
80克凉水
做法：
萝卜去皮刨丝，加少许盐腌制10分钟左右
腌好后抓去水分沥干
加入麻油、麻辣鲜、葱花、猪油后拌匀
面粉、生粉和凉水、食用油、葱花搅匀，成糊状
食用油倒入锅中，需没过模型勺，加热。勺子没在油中预热，然后取出倒掉勺内油，加入一层面糊，再加入萝卜丝，最后面上再淋上面糊，炸至面糊凝固时脱模，萝卜丝饼继续炸至两面金黄，沥油、出锅，完成！
然后开吃～
啊呜
糟溜鱼片｜美食台
天气渐热，这时咸鲜开胃，糟香浓郁的香糟菜格外诱人。嘉宾春春带来一道糟溜鱼片，取无刺的新鲜鲈鱼，先过油滑炒定型；再加糟卤，和木耳轻轻翻炒，动作要轻，否则鱼肉就碎了。
用料：
700克（2条）鲈鱼
适量木耳
适量葱
5片生姜
1个蛋清
适量生粉
少许白胡椒粉
适量盐
适量糖
适量水
适量料酒
适量糟卤
适量食用油
做法：
-新鲜鲈鱼处理干净后，先平刀片出上下两大块鱼肉，再斜刀片成小片；
往鱼肉里加料酒、盐、白胡椒粉、生粉、蛋清抓匀，腌制30分钟待用；
泡发好的木耳入水汆熟，控干；
生粉加少许纯净水兑个薄芡；
炒锅倒油，油量要多，开中火，稍等片刻取筷子测油温，当筷子周围冒出细小气泡的时候，油温就可以了。然后滑入鱼片，轻轻搅动，转中小火，直到鱼片从油锅中浮起，定型即可；
重新起锅，倒少许油，开中小火，放入姜片爆香、倒入木耳翻炒；接着放鱼片、糟卤、黄酒、糖、盐调味；
炒匀后倒入芡汁，等汁收得差不多了，洒少许葱段即可出锅。
饺子皮变身葱花饼~
创意不能盗版，所以我必须说这是从一个公号上学来的~刚好家里有多余的饺子皮~包饺子吧没馅儿了……不包吧放着能干啥呢~党教育我们要厉行节俭！开拓创新！所以……
表嫌弃没步骤照片，因为太速度了，没空拍……
用料：
4张饺子皮
一把葱花
一丢丢油
做法：
饺子皮刷一丢丢油，可以用手抹开，然后撒葱花，撒很少很少一丢丢油，以及黑胡椒
再压一张饺子皮上去，重复上一个步骤……
再重复……
继续重复……
把压了四五层的饺子皮按压一下，用擀面杖擀开，平底锅放油两面煎一下就好啦！
巧用猪肉边角料做卤肉包
一般家里做菜的肉都是随用随切。非儿在这里给大家分享一个厨房常用的小窍门。我们每次都会先把猪肉用香料包和酱油卤好，放置在冰箱里随用随切。这样的好处在于不用化冻，易于保存，容易入味，还可以用来制作各种馅料。

👇推荐一款好吃的酱肉包做法给大家：


一边儿写文字，包子有点发大了，大家忽略一下造型哈！
用料：
卤肉部分：
2000g猪肉边角料
30g老抽
30g生抽
1个卤味料包（超市有卖）
30g白酒
4000g水
包子皮部分：
250g面粉
130g水
2g酵母
3g糖
包子馅料部分：
30g青椒
15g黄酱
200g酱肉
100g蘑菇
做法：
一，把平时切肉剩下的肉皮（有肉皮做的酱肉包是真好吃），筋，肥肉都留着攒一起。找一天，拿出大锅煮开水，把所有食材先焯水，再冲洗干净。

二，锅里放水和肉，调味料一同炖制，卤制的时间是半小时，不要揭开锅盖焖一小时后再打开大火，倒入白酒熬制到汤汁很浓稠再关火。这样猪肉熬制出来的猪油就可以封住表面，不容易跟空气发生氧化而变质。而且下面的汤汁也成为“冻儿”，是炖菜的好调味。怕胖的朋友也可以避免吃到更多油脂。如果用来包包子馅料也是很不错的，👇酱肉包开始啦！
做包子用一发法：
所有材料放入盆中，缓慢加热水和成团。（不用使劲揉）放一边做馅料吧！
头天卤好的肉上面的油刮一勺用来炒蘑菇
蘑菇炒到出水
加入黄酱一同翻炒
加入卤好的肉
丁切大点儿，别忘记放猪皮哦！好次
加点冻儿炖到没汁了
馅料就做好了
切好的青椒丁放在一旁，包馅料的时候再拌匀（北方吃的比较口重，又撒了盐。大家根据自己口味来，一般吃这个配方够味了）
面团不管它发没发你都再次揉好面，擀成剂子包包子。
馅你看着包，我包了五个大包子。
放在屉上醒发到一倍大，打开火，有了蒸汽开始算15分钟。然后关火焖三分钟就可以吃了。
这种方法包包子是不是很简单呢！
意大利香草蜜糖蒜香焗鷄
Party點少得焗雞呢😆😆😆。提前一晚醃好👍👍👍。返來屋企焗1小時食得。🤩🤩🤩 平時小朋友唔食白切雞和咸雞。焗雞竟然會主動自己食🤪🤪🤪
用料：
1只冰鮮雞或新鮮雞1隻
適量蜜糖   適量
5g老抽
10g幼鹽
少許意大利香草
5g胡椒粉
15g蒜粉  （各大超市有售）
做法：
1.	雞洗干凈。剪去頭尾（個人喜歡可不剪）用廚房紙抹干水份。
2.	除老抽外將其余醃料放入一碗內混合均勻。
3.	醃料抹均雞全身。包括里面。
再將老抽搽均勻雞表面至上色。
4.	雞放入容器，放入雪柜，不用蓋保鮮膜或蓋。醃5小時以上。
5.	焗爐預熱200度，焗50分鐘后搽蜜糖再焗10分鐘即可。
5.	焗爐預熱200度，焗50分鐘后搽蜜糖再焗10分鐘即可。
如果想要脆皮，可以在出爐前5分鐘噴啤酒在雞表面再焗5分鐘。
小貼士： 焗雞時間視乎雞大小來決定。每部爐溫會有差別。需自行調節。
莲子芡实瘦肉汤
用料：
80克莲子
50克芡实
500克瘦肉
做法：
莲子、芡实提前浸泡，洗净。
猪瘦肉洗净，切块，飞水。
把全部食材放入加上适量清水，猛火煲滚后改慢火煲一小时，放盐调味。
自制猪排三明治
用料：
1个鸡蛋
猪肉一片
面包两片
做法：
请卖肉的帮切好两片瘦肉，回家用刀背加一点点淀粉，轻轻的敲把肉敲松起来，蚝油、胡椒粉腌制一晚，明早晨起来和鸡蛋一起煎
一片面包加一个鸡蛋
再加上一片煎好猪排
最后盖上一片面包
哪国人都喜欢de培根土豆卷
曾经非常瓜，把土豆泥放进烤箱烤，以为会变硬，结果还是软的，只不过味更棒了。

又一次，婆婆美国人，从美国过来，我带小婴儿没时间做饭，天天都点外卖，婆婆大概也吃够了外卖，把土豆切成片，炒培根，还挺好吃。

于是起心动念很纯，
开始了这个，
哪国人都喜欢吃的培根土豆卷。

后来老公的早餐中准备了一次～
他赞不绝口。

今晚再给他一个惊喜，特喜欢～
阿姨也很喜欢吃～
用料：
12片培根
5个中等大小的土豆
适量盐
半个洋葱
适量黑胡椒
少量黄油
做法：
土豆去皮，切丁，隔水蒸熟，做成土豆泥。生洋葱切丁，加入土豆泥中，再加入黑胡椒，动物黄油（不要用植物黄油不健康哈，在高温下有反式脂肪产生），盐，搅拌均匀。
一张一张摊开培根片，培根上均匀抹上土豆泥，卷成如图的样子。
烤箱提前预热，我用的西门子老乡，170度预热。然后第3层，170度，3D热风，烤12分钟。
如果培根肥肉多，这个培根卷在烤制过程中更容易变形，因为肥肉遇热，变油，油会溜走～就不是特别好看啦
啰～烤熟啦
尖椒海带丝（无油菜）
用料：
克海带丝
尖椒
甜面酱
盐
五香粉
做法：
海带放入蒸锅，干蒸30分钟，放入水中，泡开。切丝，煮软。放置一边。
尖椒切大粒，锅中加入少量水，甜面酱，盐，五香粉，煮开，放入尖椒粒，煮入味，放入海带丝，稍微煮一下，盛出即可。
适合装盒饭带饭的那些菜，再次加热也很好吃2
撒狗粮又来了，这些都是给老公带的盒饭，希望可以做成个系列，每凑够九张就发上来，看看我能坚持多久，哈哈
用料：
西兰花
鸡翅
蘑菇
做法：
毛豆炒肉丝是老公的最爱，也可以多炒一些早上陪白粥
儿子很喜欢吃鸡翅，基本每周都会做一次
烤蔬菜家里有什么就用什么，南瓜和红薯最好吃，甜甜的
本来想做的是南瓜丁焖饭，结果一开电饭煲变成南瓜泥了，还是要用板栗南瓜，含水量少
炒饭最简单，有什么蔬菜就放什么
蚕豆也是老公的最爱，一个人能吃一大碗，满满都是春天的味道
太阳肉是儿子教的菜谱，他说幼儿园经常吃，那天发了朋友圈，原来全国的幼儿园都有这道菜，好吧。
我家不太喜欢吃炒菜肉，基本都是用培根
虾仁一定要买大虾自己剥，比买的速冻虾仁好吃太多了，虾头可以熬出一小碗虾油，炒饭，炒面，烧豆腐，都好吃
菠萝炒虾仁加青椒
用料：
菠萝一个
虾仁半斤
青椒2个
做法：
虾仁去虾线去头
炒好收汁放点香菜和葱花
馒头面食备忘录📋
用了多年的面包机坏掉了，但用它做面食确实省力又省时，所以又入了一台。总结并调整了一下适合新面包机操作流程和蒸笼大小的用料用量，以方便使用。

1⃣放入用料后，启动“生面团”程序。
2⃣揉面整形，入蒸笼。
3⃣上汽后蒸12分钟，关火闷3分钟。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1⃣奶香馒头
2⃣燕麦馒头
3⃣菠菜馒头
4⃣火龙果馒头
5⃣玉米面馒头
6⃣枣香红糖馒头
7⃣米酒桂花馒头
8⃣椒盐葱花卷
9⃣黑全麦馒头(19.12.10增录)
10.红糖黑麦馒头(20.01.03增录)
11.饺子皮
12.包子皮
13.🍜鸡蛋手擀面
用料：
做法：
💗奶香馒头

📌配料:
     牛奶         150克
     白糖           20克
     面粉         300克
     酵母              3克

📌均匀8份，每份约60克。
💗燕麦馒头

📌配料:
     牛奶/水             150克
     砂糖                     20克
     速食燕麦             50克
     面粉                   250克
     酵母                        3克

📌均分8份，每份约59克。

💗菠菜馒头

📌配料:
菠菜汁160克(菠菜叶90克+清水90克)
糖20克
小苏打2克
面粉300克
酵母3克

📌均分8份，每份60克。
💗火龙果馒头

📌配料:
     红火龙果汁        150克
     砂糖                       20克
     面粉                     300克
     酵母                          3克

📌均分8份，每份约59克。
💗玉米面馒头

📌配料:
牛奶/水       200克
砂糖               20克
玉米面         150克
面粉             150克
酵母                  3克

📌均匀8份，每份约62克
💗枣香红糖馒头

📌配料:
水                       150克
面粉                   300克
红糖                     30克
红枣             2枚(剪碎)
醇母                        3克

📌均分8份，每份约60克。
💗米酒桂花馒头

📌配料:
佬米酒1盒(液体约190克，固体约200克。)
干桂花3克
面粉550克
酵母4克

📌均分16份，每个约60克。
💗椒盐葱花卷

📌用料:
牛奶/水           150克
砂糖                   10克
面粉                 300克
酵母                      3克
油                        适量
小香葱花           30克
椒盐                      10克

📌均分8份，每份约60克。
💗黑全麦馒头

📌用料:
水or牛奶       180g
黑全麦粉       300g
酵母                    3g

📌均分8份，每份约58g。因蒸好后形状会稍塌，所以整形时搓的瘦高一些。
💗红糖黑麦馒头
(口感比黑全麦更好，孩子也觉得好吃)

📌用料:
水or牛奶      180克
红糖                 20克
黑全麦粉      280克
酵母                   3克

📌均分8份，每份约58克，同样整形要瘦高些，这样蒸出来是饱满的，不塌。
饺子皮①
面粉300g+温水140g➡️启动iMix程序20分钟➡️结束后静置20分钟

饺子皮②
面粉300g+开水120g用筷子搅拌成絮+冷水90g➡️启动iMix程序20分钟
12个包子的量，每个剂子约42g

面粉300g、糖18g、油6g、酵母4g、
温水160g、手粉少量

包好后，一次发酵，水开后蒸(素包)8~10分钟，(肉包)15分钟。

🍜鸡蛋手擀面

面粉                    250g
鸡蛋                       1个
水                          90g
盐                             1g
小苏打                 少许
玉米粉(手粉)      适量
韩国部队火锅
全家人围坐在一起吃一锅甜辣香浓的部队锅，是非常朴实的幸福感。(￣∇￣)
用料：
1大勺辣椒酱
适量韩式辣酱
若干泡菜
半个洋葱
1个西葫芦
半颗娃娃菜
1把金针菇
根据自己情况添加五花肉
10片午餐肉
适量年糕
1片芝士
若干蟹肉棒
若干韩国鱼饼
5片培根
做法：
根据自己的口味去备自己喜欢吃的菜，切好后整齐码进锅里。
提前准备一锅骨汤或鸡汤作为汤底，再加入适量的水，注意汤水的量，不要没过食材。加入适量韩式辣椒酱。
最后在上面加一片芝士片，汤会更香浓哦。当然也可以加泡面和鸡蛋，如果你爱吃的话。
本帮菜秋天的代表之一：酒香草头
到了这个季节，上海有一道蔬菜那是无论家里还是饭店都必须出现，本帮菜的代表作之一，酒香草头！
用料：
草头
2-3勺白酒
1勺生抽
1勺（调料勺）盐
少许糖
做法：
草头摘好、洗净、沥干
拿一个小碗，放2-3勺白酒，再放一勺生抽

锅烧热下油，油热了之后下草头，然后立即把碗里的白酒和生抽倒入，再加一勺盐和少许糖提鲜
快速翻炒，炒熟立即出锅，出锅前可以加点麻油
完成啦
【KETO生酮/低碳】超级简单搅一搅能做的：巴斯克烧焦芝士蛋糕
芝士蛋糕真是人间美味哈哈，生酮宝宝们有口福了！
减肥也要享受美味。

巴斯克烧焦芝士蛋糕在国外那是相当的流行了，材料很简单，做法更是简单的不得了，完全不存在会失败的事情。
整个蛋糕的口感就是重芝士，所以奶油芝士的品质非常重要，我一向是使用KIRI的奶油奶酪，味道非常好。
另外KIRI奶油奶酪的碳水也是很友好：每100g只有3g碳水。
淡奶油这次用了总统的，每100g也只有3g碳水。不过相较味道我更喜欢蓝风车或者铁塔。

今天做了一个6寸的巴斯克，全部一整个蛋糕净碳水为：10g
共4人份，每份净碳水：2.5g
非常优秀的啦！

关于代糖：我这里的代糖是普通白砂糖的2倍甜度，也就是说如果用白砂糖得60g，大家用自己代糖的甜度系数换算一下吧。
比较保险的方式是，做好蛋糕糊的时候尝一点点：）

不太会烘焙的宝宝们，完全可以从这一款开始入手！简单美味，一起美美滴享受KETO吧。
用料：
200g奶油芝士
100g淡奶油
1个鸡蛋中号
1个蛋黄
30克赤藓糖醇2倍甜
1/4小匙海盐
做法：
材料集合
材料全部称量好。
奶油芝士需要事先室温放置软化。
这里是1个整鸡蛋+1个蛋黄，代糖上面的小小的粉色是喜马拉雅海盐
奶油芝士放入搅拌碗，用打蛋器的最低速把奶油芝士打至顺滑。
加入淡奶油继续打匀。
分两次加入鸡蛋，慢慢打匀。
加入代糖和海盐。
打至完全混合均匀。
6寸蛋糕圆模放入烘焙纸，将蛋糕糊倒入。
烤箱预热到225度（220也可以），中层烤约28-30分钟，至表面出现烧焦的棕色。
取出放置晾凉至室温，转入冰箱冷藏5小时以上，就可以装饰食用啦！
柠檬醋
同学突然想喝柠檬醋，我就帮他泡了一瓶，柠檬醋简单易学，基本在哪里都可以泡，我们这些学生党也算可以自己动手做点高颜值的饮品了
用料：
两个柠檬
半袋，大概一百克冰糖
半瓶（其实够倒满就行）白醋
干净，可密封的玻璃容器
做法：
把所有材料准备好，柠檬洗干净
柠檬切片，铺一层在罐底
在柠檬上铺一层冰糖，可根据口味调整量的多少，以此类推
铺满后倒进白醋（留一点点空间不用太满）
这就可以啦，一星期后就可以喝了～
红烧青蛙
美味呀
用料：
青蛙🐸
瓣大蒜
片生姜
生抽 老抽
克冰糖
干红辣椒
做法：
香料煸香
加入青蛙爆炒，用老抽上色
上色完成
加入啤酒开始红烧，啤酒是红烧菜最好的伴侣，酒精蒸发的快，利于青蛙吸收汤汁的味道
收汁完工
【快手菜】超好吃的干拌扁豆面
还没有回去，猫小厨的菜谱许久没有更新，今天用朋友家仅有的食材做了干拌扁豆面，酸甜可口特别好吃，受到一致好评，分享下，可惜没拍细节图，找一些照片文字说清楚。
用料：
300g大耳朵扁豆
1根葱
2个鸡蛋
1份（根据人数）面
3勺酱油
1勺老抽
3勺醋
4勺糖
200g左右水
3克盐
可不放辣椒
做法：
扁豆选这种大耳朵扁豆，切丝好吃。
第一步：鸡蛋打散加少许水和盐，摊开炒散备用。（借图）
第二步：扁豆切丝，葱切丝。热锅放油，先煸葱，变色后加入扁豆，中火不停翻炒至变色放一点盐（借图）
第三步：调汁，3勺酱油，1勺老抽，3勺醋，4勺糖，200g温水，尝一下酸甜适中略咸就对了。
第四步：将鸡蛋放入，倒入汤汁，小火焖5分钟入味，因为要拌面可以略咸。如果喜欢辣，可以在此刻放入鲜辣椒丝。美味的拌面扁豆就做好了。
第五步：根据个人喜好煮面就好了，好吃的干拌扁豆面就好了，夏季冰水过下面，配上酸甜的扁豆，超级清爽，好吃得不得了。
🔥鲜美无比❗️鲜肉馄饨❗制作方法和包法️
前几天分享的酸汤馄饨，很多小伙伴都很喜欢，私信我馄饨做法，这不就安排上了👏这款大馄饨爆鲜美大满足，做法简单易学，也可以一次多包点冻起来，早上来一碗快手早餐，太满足了，喜欢的快来学吧～
用料：
250克猪肉馅
200克虾仁
2根小葱
2片姜
做法：
真的太好吃了
1⃣️、虾仁处理干净拍完剁成泥，大碗中放入肉馅、虾泥、葱末、姜末➕3勺生抽➕1丢丢老抽➕2勺蚝油➕2勺芝麻油➕1小勺胡椒粉➕1丢丢鸡精，顺时针搅拌上劲

2⃣️、取出馄饨皮包好（包馄饨步骤见图）【一次可以多包点，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮很方便】
3⃣️、碗中放入紫菜，虾皮，葱花➕1丢丢盐➕芝麻油1勺➕生抽一勺➕半勺香醋（可选）舀几勺汤到碗中搅拌均匀，煮熟的馄饨捞出放碗里，加一丢丢香菜即可～
快试试吧
玉米黄瓜萝卜粒炒鸡翅
玉米的清甜，黄瓜的清香，萝卜的颜值，加上鸡翅里面满满的胶原蛋白和无敌口感，一定是女生们的最爱
用料：
200克玉米粒
200克黄瓜粒
200克胡萝卜粒
六个鸡翅
适量糖盐油
做法：
鸡翅爆香，起锅，备用
添加三种粒，出汁，加入鸡翅翻炒
加糖，加盐，起锅
蒜蓉辣椒酱
用料：
个红辣椒
杭椒
瓣大蒜
克盐
勺鸡精
勺白酒
克糖
克油
胡椒粉
鸡精
十三香
花椒
生姜
桂皮
大葱
香菜
洋葱
胡萝卜
做法：
蒜洗干净切碎
杭椒洗干净切碎
辣椒洗干净切碎
洋葱，香菜，大姜，大葱小葱，胡萝卜切片备用
盐，鸡精，糖，胡椒粉，十三香，芝麻备用
大料准备好，油炸备用出香味用的
把1.2.3切碎倒入5搅拌均匀，白酒适量搅拌均匀
锅里放油烧热放入准备好的4.和6
所有食材炸干主要是留香味捞出来
把9里面炸干的食材捞出来热油倒进图7里面搅拌均匀即可，我是觉得有点生，又在锅里面煮了一下
好吃的蒸豆角‼️
今天试试把豆角蒸熟了，凉拌着吃，味道出乎意料的好！！！
用料：
1把豆角
3勺面粉
1个鸡蛋
1勺生抽
1勺辣椒油
3瓣蒜
0.5勺醋
0.5勺盐
1勺香油
0.5勺糖
做法：
将豆角洗干净，沥干，切成一段一段的
倒入一个蛋黄，抓匀
倒入面粉，抓匀，可以多倒一些，豆角表面裹有面粉。
将裹好的豆角上锅蒸，大概5-10分钟左右，熟了就可以。
调酱汁:蒜末➕1勺生抽➕半勺醋➕半勺盐➕半勺糖➕一勺辣椒油➕一勺香油，搅匀备用。
将调好的酱汁淋在蒸好的豆角上，搅拌均匀，就可以啦！
酸酸甜甜辣辣，超好吃！！！
酥炸镶肉蘑菇
包饺子的肉馅没用完，做镶肉蘑菇是不错的选择。通常大家都喜欢吃蒸出来的镶肉蘑菇，但裹了鸡蛋面包屑炸出来的镶肉蘑菇，酥脆的口感和蒸出来的真的很不一样，非常好吃啊！
用料：
若干圆蘑（也叫口蘑）
肉馅
鸡蛋
面粉
面包屑
做法：
圆蘑去掉蘑菇蒂，不要洗，沿边把蘑菇皮撕去，这样可以把蘑菇外皮的脏东西剥掉，蘑菇也易沾满面粉不脱落，也避免蘑菇水洗后不停出水。
在蘑菇的中心填上肉馅压实。
填充好所有的蘑菇，先滚一遍面粉，全部沾满。
鸡蛋打散，再滚一遍蛋液，也要全部都沾满。
最后，滚一遍面包屑。面粉，鸡蛋和面包屑的顺序不能错。
加热食用油，筷子放进油内周围有密集小泡出现的时候就可以放入处理好的蘑菇开炸了。炸至通体金黄后沥油捞出，即可食用。
零失败 手把手教你 入口即化的全蛋溶豆
☺️大家好～虽然全蛋溶豆的菜谱我已经有分享过了，但是因为太多留言不懂怎么去做，或者做不成功，所以我拍了这个视频分享给大家。这是我第一次拍制作过程分享，现在才知道原来一个视频的背后是多么的不容易，我不是专业的摄影师，我只是个宝妈，需要自己边做还要边抓角度拍摄，然后还有后期剪接，插图，配字幕，对我来说真的太难了……

溶豆真的是个可爱又可恨的小妖精～就是会让你有股执着失败了却不想放弃，我真的练习了无数次，到至今才有一点成绩，所以我也想帮助更多不懂自己为什么失败做不成的朋友们，希望我制作的这个视频可以帮助到现在正在学习的你、你、你……

#第一次拍摄如有不足希望大家可以多多包涵😉
#记得设置调HD高清1080p观看哦～

这个视频我真的很用心去做，真心希望大家会喜欢我的作品。感恩💕


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用料：
2个鸡蛋（约一个68克重的鸡蛋）
4克玉米淀粉
几滴柠檬汁
15克细糖
3克玉米淀粉（蛋白霜使用）
1个三能7093八齿花嘴或三能7082六齿花嘴
1个挤花袋
做法：
准备以上材料👩🏻‍🍳
先将蛋白蛋黄分离。然后将蛋黄稍微弄散，加入4克玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒即可。
拌好的蛋黄糊是这样的状态。然后放一旁备用。
之前有新手朋友问我怎么将溶豆糊装进挤花袋、好难装、我装到好肮脏的种种疑问。大家可以像我这样用比较高的壶或者罐子事前先准备好，将挤花嘴放入挤花袋再像我这样套好放一旁备用。
预热烤箱 100°c 上下火 开热风循环
蛋白霜方面细糖分三次加入，打发至如图的尖勾就可以了。具体怎么去打发可以看视频教学哦。
然后将预先准备好的蛋黄糊全部倒入已经打发好的蛋白霜里面。
在这里要注意看我翻拌的手法哦，我是用井字切然后翻拌的手法，试了很多种，这切拌手法是我觉得没有那么容易消泡的，大家可以试试看适不适合你们。这步骤真的很重要，很重要，很重要。一旦翻拌手法不对，就会导致严重消泡哦～消泡了就会挤不出漂亮纹路的溶豆了的。
烤盘可以使用油布或者油纸，油纸底部记得加一层锡纸哦。
可以开始挤豆豆啦❤
100°c 上下火 开热风循环 放中层 烘烤1小时
时间到测试溶豆是否很容易就取得上来，很轻易就可以取上来那就是已经熟透了的。出炉后稍微凉了摸上去已经没有温度了就可以马上装进罐子（切记不要吹风）确定有密封保存好可以放上一个月都还是香酥可口哦～
怡s【台湾牛肉面】
这个做法是参照“美食台”一个台湾人的视频做的，她的配方中冰糖有80g，我放了50g都觉得太甜，感觉30g已足够。另外食谱里面的香料比较繁多，我全部照单配齐，其实个人感觉葱、姜、八角、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖是必须的，其他可以根据自己口味随意调整。另外配菜中还可以加点酸菜，丰富口味。    

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用料：
（汤头6人份 面条2人份）                           【主料】
牛腩（三七肥瘦）｜500g
牛腱（前腿）｜500g
白萝卜｜1根
卤鸡蛋｜1个
拉面｜100g
小白菜｜4棵
【调料】
生抽｜2汤匙
老抽｜1汤匙
豆瓣酱｜1汤匙
黄酒｜2汤匙
老冰糖｜30g
八角｜2个
干红椒｜2个
肉桂｜1支 
香叶｜5片
小葱 姜 蒜｜适量
花椒粒 胡椒粒 丁香 陈皮｜适量
盐｜少许
做法：

【汤头】
1、先将牛腩、牛腱洗净横切成块，焯水备用。
2、萝卜切大的滚刀块，准备好葱结、葱末、姜片，冰糖用擀面杖敲碎，细碎香料放进小口袋里。
3、热锅起油，下姜片、蒜头、香叶、陈皮、肉桂、八角、干红椒，煸炒后加豆瓣酱爆香。
4、加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出酱色，放牛肉炒至上色，加黄酒略炒，倒入开水末过牛肉，放入葱结、料包，大火煮开后转中火炖2小时以上，提前1小时加入萝卜块。
5、最后取出料包，加盐调味，盖上锅盖焖一下。
【煮面】
1、煮面前，将叶菜切段，放入加了少许盐的沸水中焯熟沥干。
2、下面条煮熟，捞出盛入碗中，马上青菜、牛肉、卤蛋，浇几勺汤汁，撒上葱花即可。

作为配菜的萝卜也相当好吃哦！
^ ^
私房菜-蚝油牛肉（快手便当，牛肉非常嫩滑，拌饭最佳）
宝贝们最爱的吃的肉类就是牛肉🐮，香嫩美味的牛肉盖浇饭，是午餐的不二选择。
下面的用量是4人份哦😋
用料：
300克牛肉片
1个约150克洋葱
半个约50克青椒
半个约50克黄椒
半根约50克胡萝卜
腌料：
1勺    蚝油
半勺    老抽
1勺    生抽
1勺约5克    糖
2勺约10克    生粉
适量    水
炒菜用料：
2勺    蚝油
1勺    老抽
2勺    生抽
3-4勺约15-20克    糖
酌情添加    盐
2勺约10克    生粉
适量    水
适量食用油
做法：
选择新鲜的牛肉，切片，牛肉切片不要太厚啊。(家里目前只有冷冻牛肉片😅)
将蚝油，老抽，生抽，糖，生粉倒入牛肉中，加入适量水，搅拌均匀。（重点：腌制后的牛肉须要放进冰箱冷藏30分钟，这是牛肉嫩滑的关键🤩）
在牛肉腌制期间，准备切洋葱，青椒，黄椒和胡萝卜。如上图。
准备酱汁。蚝油2勺，老抽1勺，生抽2勺，糖3-4勺加适量水搅拌均匀，备用。
牛肉腌制完成后，开始炒牛肉片啦。倒入少量食用油，油温不用很热时就把牛肉下锅。
用小火，反复翻炒牛肉，致牛肉稍变色。盛出牛肉片。（重点：一定要用小火🔥，切不可心急）
锅中再加入适量食用油，放入洋葱，小火炒至洋葱出现香味。
待洋葱炒出香味后，加入青椒，黄椒和胡萝卜片。
倒入酱汁，加上适量水，开大火，加盖，烧5分钟。(家里3宝最喜欢酱汁拌饭，所以每次水我会多放些，喜欢酱汁少的小伙伴，炒菜用料量适当减少)
5分钟后，转中火，开锅，加入牛肉片，再翻炒约1分钟，根据自己口味酌情加盐。（家里宝贝口味偏甜，所以我没有加盐）
将生粉加水，调均匀，倒入锅中，开大火，翻炒，拌匀，约30秒即可。香嫩美味的蚝油牛肉就能出锅啦😋
做了个黄瓜摆盘，放上蚝油牛肉，颜值是不是上升啦😊今天一定会光盘的😜
东北冷面😋
小时候的味道，赶集冷面😋
用料：
500g冷面
一根黄瓜
一根香肠
少许香菜
4粒蒜瓣
少许虾米
少许海鲜酱油
少许精盐
少许白芝麻
根据个人口味适量加入糖醋
根据个人口味适量加入辣椒油
做法：
先将冷面用水浸泡2个小时，之后用开水煮熟，软硬度根据个人口感掌握。煮好后放入凉水中浸泡备用
备料，黄瓜切丝、香肠切片（煮熟备好）、香菜切段、蒜切丁（用水泡好）
调汁，纯净水放入碗中，加入少许海鲜酱油、精盐适量、把之前备好的料倒入碗中、加少许麻辣鲜、芝麻、糖醋，辣椒油（根据个人口味加入）
把煮好的冷面加入汤汁中，一碗美味的冷面做好啦😋
生酮巧克力冰山熔岩，自留
用料：
100克黑巧克力
150克淡奶油
1个蛋黄
18克代糖
做法：
蛋黄加代糖，搅拌均匀。
淡奶油加热，微微有小泡的温度，少量倒入蛋黄液，搅拌。
加入巧克力，搅拌，温度不超过60度。可以隔水加热。冷藏。
全部热量表
蒜蓉油菜粉丝
总是感觉油菜不好入味，嚼起来跟吃青草似的，但是现在这个季节，多吃点青菜还是好的。所以家中备了油菜。为让它入味，用蒜蓉一炒，加点粉丝一拌，好吃😊
用料：
1把粉丝
适量盐
适量酱油
一把油菜
适量葱蒜
适量花生油
做法：
备材料：葱蒜切小；油菜洗干净，切段；粉丝提前用热水烫开
炝锅：凉锅热油，放入葱蒜爆炒，可适当加入一点酱油，增加色泽。
倒入油菜翻炒，至油菜变软变色，差不多七成熟，加入蒜蓉酱翻炒。加入粉丝一拌，关火，出锅！
不败网红甜品——水果捞，鲜果捞
给爱吃水果的老公和儿子做的水果捞
非常好吃
而且很好做哦
可以威信交流:18241086123
备注下厨房哦
用料：
1根香蕉
半个红心火龙果
0.5个芒果
1个奇异果
4个草莓
6个桑椹
1盒安慕希酸奶
15克淡奶油
35克椰浆
8克炼乳
8克（根据自己口味）糖粉
做法：
将喜欢吃的水果切块
先将一部分水果垫底，倒入调好的酸奶汤底，上面再放入好看的水果装饰
最上面放好看的水果
冰糖雪梨汤
全国疫情 在家的第二十天，搞点事来做打发时间，朋友圈很多做凉皮做蛋糕由于我没面粉就作罢！看了看还有梨 可以润肺。润肺去燥佳品。
用料：
2个梨
4颗红枣
2勺粒枸杞
2勺克葡萄干
一支黄芪
一大碗清水
做法：
准备食材 红枣去核
黄芪剪段 斜口
梨去皮 去核 切小块
葡萄干和枸杞用清水泡洗 分开下锅
把所有食材放小砂锅里的大火煮开5分钟后转文火，熬40-60分钟再下枸杞 关火盖盖焖10分钟就可以了
开盖就可以享用了
加了红枣颜色漂亮 有葡萄干 甜中带微酸
加入黄芪 补气。勺子里就是枸杞和葡萄干
Happy Halloween！最具仪式感的万圣大餐来啦！给宝宝满满的能量！
“  𝙃𝙖𝙥𝙥𝙮 𝙃𝙖𝙡𝙡𝙤𝙬𝙚𝙚𝙣❗️🎃 “

今天就是万圣节了，宝宝们穿戴好酷炫的装备，准备参加今晚的派对了吗？今晚的暗号记住了吗？——𝙩𝙧𝙞𝙘𝙠 𝙤𝙧 𝙩𝙧𝙚𝙖𝙩❓不给糖就捣蛋❗️

过节日一定要有仪式感，宝宝也不例外哦！在参加狂欢派对前，一顿丰盛的万圣大餐是最合适不过的了。过年吃饺子、中秋吃月饼，万圣节宝宝吃什么好呢？别急，今天河马妈妈就分享一道万圣特色菜——「怪怪牛肉肠」，给宝宝满满的能量。
Q:
河马妈妈，这道辅食的营养价值怎样❓
A:
Big Tummy 牛肉含有着满满的铁元素，帮助宝宝预防缺铁性贫血，促进自身免疫力；做成牛肉肠是非常棒的手指食物，非常适合正在锻炼自主进食的聪明宝宝哦。

万圣节🎃到了，爸爸妈妈们还可以脑洞大开把牛肉肠装饰成各种小怪物👻。
用料：
1包Big Tummy儿童牛排#1号
1个鸡蛋
1个蛋黄
10g玉米淀粉
适量挂面
适量蕃茄酱
做法：
▲ 儿童牛排放入水中解冻后，将牛排切成小丁。
▲ 牛排丁倒入辅食机中，倒入淀粉并打入一个鸡蛋。 ▲ 启动辅食机搅成肉糊，把肉糊倒入裱花袋中。
▲ 倒将挂面放入沸水锅中，煮熟后捞出放置在冷水中。 Ps：放置在冷水中可防止面条发软变黏，糊在一起。
▲ 在准备好的模具上刷一层油，裱花袋剪稍微大一点的口子，将肉泥挤入模具中并盖上盖子。 Ps：别忘了用勺子将肉泥抹平，蒸出来的香肠会更好看。
▲ 将模具放入烧开水的蒸锅中并盖上盖，中大火蒸15分钟左右。
▲ 香肠脱模后，将面条缠绕在蒸好的香肠上，并将蛋黄刷在怪肠上。
▲ 热锅刷油，放入怪怪肠和笑脸饼小火慢煎。
▲ 切小火慢煎至怪怪肠底部面条成型，两面呈焦褐金黄色即可出锅啦。 ▲最后用番茄酱为笑脸和怪肠画上眼睛哦。
开屏舞鲳鱼套餐
柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。它不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；而且还有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。但是有一点要和大家强调一下，鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用哦！
用料：
200g大米
1条鲳鱼
2个红尖椒
1颗小葱
2颗蒜
2片姜
适量胡椒粉
2勺料酒
适量食盐
1勺醋
适量鸡精
2勺蒸鱼豉油
做法：
将鲳鱼洗净，鱼头切好放一边，鱼尾弃用，中段用刀切成片，红尖椒切段。
将切好的鱼置于碗中，加入姜片、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。
将鱼头朝上摆在内胆中，鱼片在内胆中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上蒜末,淋上蒸鱼豉油。
往底座添加约300ml（max水位线）的水。
将装好鲳鱼的内胆放入靠谱煲中置于下层。
将大米洗净，放入内胆，加入250ml的水置于靠谱煲上层。
所有食材放入靠谱煲之后，盖上上盖。
打开app操作，选择煮，40分钟，启动。
将煮熟的鲳鱼片撒上切好的葱花，鱼片尾部放上红尖椒段即可。
家庭版百香果气泡水
用料：
1个百香果
0.5瓶苏打水
1瓶益力多
做法：
1、一个百香果对半切取肉，放入杯中。2、倒入3分之二杯的苏打水。3、倒入一瓶益力多。4搅拌均匀。
一杯简易版的百香果冷饮完成啦～喜欢甜的可以适当加一些蜂蜜哦～酸酸甜甜的口感 特别开胃～
春笋五花肉
用料：
6根春笋
350克五花肉
2片姜
1勺料酒
2勺生抽酱油
3勺糖
老抽                           1勺
做法：
春笋剥皮洗净，切什么形状随意。
五花肉切块飞水，放入砂锅内，将所有配料放入（春笋除外）。烧开，加入适量开水，量没过肉即可，中火烧十五分钟加入春笋，继续烧，全程30分钟左右，出锅放薄荷叶。（没有可以不放）
韩式包饭 쌈밥
用海苔或蔬菜叶（蒸卷心菜叶、生菜、苏叶、莴苣等），辅以作料而制的包饭，大小约1、2口。
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http://www.iloveseoul.co.jp/hpgen/HPB/entries/176.html
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用料：
10枚莙荙菜
10枚生菜
2份饭
100g牛绞肉
半个洋葱
#牛肉腌渍用料
1大匙酱油
1/2大匙砂糖
1/2大匙芝麻油
1/2大匙蒜泥
1/2大匙料理酒
少许胡椒
#调料
4大匙大酱
2大匙辣椒酱
3大匙低聚糖（或普通糖酌量）
2大匙梅子醋
2大匙芝麻油
1大匙蒜泥
1大匙芝麻
做法：
牛绞肉与腌渍用料混合，腌渍一会儿。
调味料混合均匀，制成调味酱。
洋葱切末用油炒。
加入牛绞肉，炒至牛绞肉半熟。
加入调料酱。
快速翻炒均匀。

（做的量多可以冷藏保存一阵。）
菜叶洗干净沥水。莙荙菜去茎，生菜一能包住一口饭的大小为宜。
大量水，少许盐煮开，保持咕噜咕噜冒泡状态，放入莙荙菜煮3分钟左右。沥干水分。
展开，放入一口量米饭，适量牛肉酱，先把菜叶下面折起来，两边朝里折，再往上卷起。
生菜去茎，包一口饭量如图，调整为球形。
装盘。
芝士洋葱海鲜汤
简易版的芝士洋葱海鲜汤。在家就可以轻松尝到西餐厅的芝士汤，浓郁的奶香味，Q弹的墨鱼。回味无穷哦！
用料：
适量墨鱼
适量虾仁
4个蘑菇
半个洋葱
2粒蒜头
半个番茄
根据汤的分量自己调节黄油
2片芝士
适量盐
少许黑胡椒粉
做法：
洋葱切粒， 蘑菇切片 ，蒜头切段， 番茄切块 备用
热锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒
加开水，下海鲜，加芝士
沸腾后，中火煮10分钟。如果喜欢浓稠的汤羹还可以生粉兑水加入汤中
盛出后在表面撒上黑胡椒粉
喝不完的汤还可以留到第二天下面吃哦。很赞！
烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
1勺蚝油
2片姜
2勺生抽
1勺陈醋
做法：
切两小片姜，冬瓜切成小豆腐块
锅烧热，下油、姜，待姜煎至金黄色后，放入冬瓜翻炒
加入生抽、蚝油，少许陈醋，继续翻炒片刻
加入适量清水，盖上锅盖焖煮
焖煮十分钟左右，收汁上菜
金针菇豆腐皮卷
用料：
1张豆腐皮
半把金针菇
适量克盐
一个红彩椒（不辣）
韭菜10根
葱花适量
蒜末
做法：
把豆腐皮泡发后切成段，不要太短
金针菇洗干净后放入豆腐皮里面
韭菜焯水一下后，注意别煮太过就比较有韧性，就可以捆绑豆腐皮卷
全部裹好备用
切好红椒、葱备用
倒入油后放入蒜末后下卷
半熟后放入彩椒和盐巴，起锅前放入葱
起锅～
小姨妈葱煎豆腐（一清二白的素菜，简单而滋味。老人家尤其合适，入口柔软口味清淡）
今天无聊看网络，说可否做十块钱的菜式？必然没问题啊，哈哈哈哈。这道菜，就几块钱。
用料：
1盒豆腐
3根小葱
做法：
嫩豆腐
切厚片
煎！调味，鲜蘑黑胡椒粉。
两面转色为金黄后，下蚝油
加两勺水，转大火
小葱切葱花
撒豆腐上
酱汁煮干就上碟
喷香
香菇粉丝蒸娃娃菜
挺好吃的，可以试一试……
用料：
一把粉丝
半颗娃娃菜
五朵香菇
一勺酱油
一勺蚝油
小半勺白糖
适量白胡椒粉
小半碗鸡汤
做法：
粉丝和香菇分别提前用温水泡发。香菇清洗干净，切丁；粉丝切段，方便食用。
娃娃菜清洗干净竖切，一分为三。（可以用白菜代替）
锅烧热，加入适量食用油，小火，倒入香菇炒出香味。（如果喜欢吃蒜香味的，可以在这一步先煸香大蒜再加香菇，我没加。）
再倒入粉丝翻炒。
加入一勺酱油，一勺蚝油，一点点盐，小半勺白糖，翻炒均匀，再洒入适量白胡椒粉，翻炒均匀，关火。（这里的调味根据平时炒菜的用量，这里只是参考量，我都是直接倒的……）
盛出来备用。
娃娃菜平铺在蒸盘下方。
粉丝铺在娃娃菜上方。
加入小半碗鸡汤。（我发现娃娃菜每次蒸出来盘底都是干的，白菜的话每次蒸出来都是带汤汁的。所以，之后每次做这道菜，如果是用娃娃菜的话我都会加小半碗鸡汤一起蒸，成品更鲜美更好吃……如果是白菜的话就不加，也可以用其他高汤代替或者不加汤水也可以……）
锅里添水，烧沸腾，中火隔水蒸12分钟左右。关火，不要马上打开锅盖，大概20秒左右再打开。
取出来，可以洒点葱花装饰。我刚好洗香菜，随手放的香菜……味道挺好的。
抹茶栗子磅蛋糕
平时吃的磅蛋糕口感都是比较厚实并且单一。抹茶的微苦跟栗子仁香甜竟然格外的配。
做成大理石花纹简单好吃又好看的就是磅蛋糕啦。
用料：
110克全蛋液
130克无盐黄油
8克抹茶粉
3克泡打粉
120克低筋面粉
120克细砂糖
适量袋装（锥栗仁、甘栗仁）
做法：
黄油提前室温软化好（手指能戳洞的程度）
软化好的黄油与糖搅拌一下用电动打蛋器打发
将鸡蛋液分3次倒入打发好的黄油里，每一次要充分搅打均匀。
将低筋面粉和泡打粉过筛混合均匀倒入黄油糊中。
面糊一分为二，取一半加入抹茶粉。（不做大理石花纹可以省略全加抹茶粉即可）
将抹茶面糊铺在磨具下，中间铺上栗子仁。
原味面糊盖住栗子。用筷子随意的上下戳，勺子抹平。
烤箱预热上下火180度，中层，45分钟左右。取出插入牙签，牙签上没有粘着蛋糕说明熟了～
放凉后就可以切块啦
锵锵～
超好看
敖夜、睡眠不好，养养肝吧。花旗参养肝草汤
养肝草的好处有护肝养肝，降脂降糖、软化血管、疏肝理气、清热解毒。
补而不燥更是它的特点
配上石斛有清肝明目的作用
用料：
半只鸡肉
适量花旗参
12粒石斛
2扎（10克）养肝草
做法：
煲汤的所需材料：鸡肉、石斛、花旗参、养肝草。2~3人量
将鸡肉焯水后后所有材料放入沙锅中。
大火煮开后转小火煲一小时加入盐调味就可以啦！
美味有营养的汤开吃啦
人人可上手的糯米华夫饼
给孩子作零食怎么健康怎么做，出炉香喷喷，烤多少吃多少
用料：
70克糯米粉
1克酵母
70克牛奶
20克玉米油
20克糖
1个鸡蛋
做法：
首先烤箱180度预热10分钟，然后开始做面糊。将除糯米粉外的其他食材全部倒在一起混合，鸡蛋最好从冰箱拿出来放到常温，如果鸡蛋是凉的，就先不放酵母
筛入糯米粉，过筛会更细腻
先搅拌均匀，静置5分钟，再搅拌成丝滑的面糊就可以开烤了
我的模具是硅胶的，如果和我一样，一定放在烤盘中倒面糊，倒好再动非常容易撒了，放入预热好的烤箱，180度30分钟，20分钟左右注意观察表面，颜色深了可以加盖锡纸
我没盖锡纸烤完是这样的，颜色偏深。直接脱模就可以吃了，非常软糯香甜。
酸香椒盐小土豆
土豆真是一个无论怎么做都好吃的物种，大家不服只有来辩了哇哈哈，而小个儿的这种新土豆鲜嫩微甜，非常适合煎或烤；这道酸香椒盐小土豆快手好做，由于加入了白醋和葱花，酸香满屋，特别适合搭配肉类或干脆煎上一锅坐沙发上边追剧边吃，权当零食啦！
用料：
1斤半小土豆
250ml+2小勺白醋
少许葱
适量橄榄油或食用油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
首先将小土豆刷洗干净，不用削皮都可以，对半切开，个头稍大的切四份
锅里加入适量水和250ml白醋，刚好没过土豆一点就好，再加入2小勺盐，大火煮开后转小火再煮15分钟直到土豆煮软
土豆沥干水待用
锅里倒适量油，中小火
将煮好的小土豆倒入锅里，加少许黑胡椒粉和盐调味，仍然保持中小火来煎土豆，直到土豆变成金黄色，大约需要8
最后加2小勺白醋，如果盐不够再适当加少许盐调味
出锅前撒少许葱花，装盘，enjoy!