xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐羹
用料：
1块豆腐
2－3勺淀粉
半把金针菇
8朵香菇
1个西红柿
少许肉丝
做法：
西红柿切丁，金针菇切段，香菇切小片，淀粉加水融化准备好
肉丝也准备好
先把肉丝炒了，有点金黄，倒入西红柿，翻炒几下，再放金针菇和香菇，放盐，生抽，一点点老抽
然后加水，没过菜，再加一碗水
步骤3煮开后，放入切好的豆腐
煮一会，把淀粉水缓缓倒入，煮开后再煮一会就OK啦
盛出来吃😋
寿桃汤圆
每次做汤圆都是做传统普通的圆形汤圆对吧？这次来做个特别一点的寿桃形汤圆吧！老人家看了也很开心的！
用料：
糯米粉
开水
红色素
青色素
做法：
准备好材料。糯米粉加入开水快速搅拌，待凉些就再慢慢加入适量的糯米粉搓至不粘手。分成3份，一份白色，另外2份分别加入红色素和青色素搓均匀。准备一支牙签。
取适量大小的白色和粉红色面团揉在一起，再把顶端搓拉成尖尖。（如图）
用牙签在寿桃中间压下一条痕。
取青色面团捏成叶子形状，再用牙签压出叶子的纹路。
最后，叶子背面涂少许水，把它粘在寿桃的两则即完成了。
火腿鸡蛋炒面
因为自己比较喜欢吃，在北京吃不到老家的味道，自己琢磨着材料试着做了一下，没想到和记忆中的一模一样，我是五个月的孕妈，自己做着吃干净卫生成本不高，做法简单喜欢的可以试一下
用料：
适量油
1小勺盐
2勺老抽
一勺孜然
1个鸡蛋
2颗青菜
适量绿豆芽
1个火腿
适量面条
做法：
开水煮面条，煮熟过凉备用 （煮面条的时候水里可以放两滴油，避免面条粘一起）

锅热起油，翻炒鸡蛋，依次放入火腿，青菜，绿豆芽，老抽，孜然，盐（少放，因为老抽比较入味）   炒至青菜变软
把煮好的面条放入锅中翻炒上色便可盛出来食用了
大圣零食：蓝莓饼干（一岁以上宝宝）
上一次烤饼干，似乎大约可能是在3年前。。。时光如梭～岁月如歌呀～不回想不知道一回想吓一跳～。

言归正传，蓝莓饼干是非常简单的，失败率特别低，制作时间也比较短，有兴趣的妈妈们可以试试，方子是减糖的，饼干实际吃起来几乎没有甜味，方子的分量，可以做出成人正常版早餐一份和一份大圣mini版。
用料：
蓝莓干适量
鸡蛋中等大小一只
低粉155g
黄油100g
细砂糖25g
做法：
蓝莓干适量、低粉155g、黄油100g、鸡蛋中等大小一只、细砂糖25g
这个蓝莓是整粒烘干的，所以需要切碎
黄油室温软化，（请注意是软化，如果化成液态就需要长时间搅打才能达到需要的状态了）加鸡蛋和糖进去打蛋器搅打到体积膨胀颜色发白，我没有用电动的声音太大怕吓着大圣，不过真的是手酸得很。。
低粉过筛加入打发好的黄油中，过筛是很重要的步骤，这样饼干烤出来才不会有干面粉粒，如果家中没有现成的低粉，这里有个办法－－中筋粉（超市就有）：淀粉＝7:3的比例混合，混合均匀后过筛，讲真的烘焙店的低粉也就是这么出来的。这个步骤开始可以用工具，面团成行就需要直接上手了，成团了之后倒入蓝莓碎
手揉至蓝莓粒均匀分布
然后用油纸裹住面团整理成长条，这个步骤忘了拍图，我是整理成方的长条，当然也可以是圆的，哈哈，好多余的一句话呀，整理好了之后放进冰箱冷冻一个小时
取出切约5mm厚的片
烤箱上下火170度中层，烤20分钟左右
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Q弹十足的黑糖珍珠做法
爱喝黑糖珍珠鲜奶的我，因为没办法经常出去买，而且外面卖的黑糖珍珠鲜奶都太甜了，为了健康和口味，自己做的才是最适合自己的哦！ 随时想喝，随时做！
这次介绍的是黑糖珍珠的做法，因为黑糖珍珠和黑糖珍珠鲜奶是分开两天做的，下一篇就会介绍黑糖珍珠鲜奶哦！
做法是参考Tinrry的，在此特別鸣谢Tinrry！第一次失败了，但后来找到窍门了！
（曾先生说，有50个收藏的话，他就会帮我多点拍照啦，所以大家如果觉得有用，记得收藏哦！期待你们的黑糖珍珠作品！）
用料：
80克黑糖
150克木薯淀粉
90克水
做法：
首先，先把黑糖和水一并倒到锅里，开中小火煮至完全沸腾（有很多小泡泡）。煮的时候要盖上锅盖哦，同时也要确保黑糖完全融化在水中。然后关火，立刻加入一部分木薯粉（木薯粉共分两次加入，这里加入其中一部分）。
趁热，赶紧搅拌木薯粉，确保黑糖糖水的温度能把木薯粉烫熟。（从关火-倒入木薯粉-搅拌，这一连串动作一定要快，否则糖水温度一降下来，很可能最后只能做成非牛顿流体（这也是我第一次失败的原因）。关火后，锅可以继续放在炉上，这样锅的温度不会迅速冷却。
搅拌
搅拌一会儿后，锅便可以拿下来了。搅拌后，大概这个样子，不会很结。
再往锅里加入其余的木薯粉。
继续搅拌，这时阻力还是蛮大的，这是因为黑糖的粘性很强，不用担心。
稍加搅拌后，就可以从锅里把黑糖珍珠面团倒到工作台上。可以戴上手套揉面团（我清洁了双手，就没戴）。面团温度可能会有点烫手，先用指背按几下，不烫时，再用手掌揉，直到表面光滑为止。这时面团也不会黏着工作台了，并且面团仍是暖的。
把面团搓成长条，切成几段后，留下其中一段先行操作，其余的放到一旁，盖上一个保鲜袋防止面团变干。（由于曾先生没空帮忙拍照，所以没能上图😅）
把要操作的一段面团继续搓成横截面大概1厘米直径的长条，再切成小块（平时吃的芋圆大小），再搓圆（不搓也行，因为在家用勺子吃，圆不圆无所谓）。（由于曾先生没空帮忙拍照，所以没能上图😅）
搓好的珍珠放到预先放了木薯粉的碗里，每放入5、6个，就摇晃一下碗，确保珍珠粘上木薯粉后，就不会粘在一起。完成后，把所有珍珠过筛，筛走多余的木薯粉，这样做出来的黑糖珍珠口感就不会黏糊糊的哦！（由于曾先生没空帮忙拍照，所以没能上图😅）
这是在冰箱冷冻过一晚的黑糖珍珠（因为刚做完忘记拍照）。做完后，可以立刻煮，也可以冷冻，想吃时再取出来！
马芬杯蔬菜蛋饼
一款低脂营养偏西式的鸡蛋饼，既有维生素和膳食纤维，又有优质蛋白质，再配上一点主食和一杯果汁，算得上一顿高质量的营养早餐，^_^
用料：
一把菠菜
80克口蘑
120克鸡胸肉
5个鸡蛋
半个红椒
5克橄榄油
做法：
鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。
菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。
菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。
鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。
平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。
马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。
然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。
成品图~
成品图~
搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^
美味营养早餐~
一岁辅食：虾仁炒蛋
快手，口感好，营养好，方便
用料：
1只草鸡蛋
10只虾仁
少许baby油
可选无盐酱油
做法：
少许油，小火低温直接炒蛋，铲碎，装碗备用
洗虾仁，抽虾线，剁泥
小火，低温热油
炒虾泥
炒好的虾泥跟蛋拌匀即可。
虾仁鸡蛋本身就很鲜美，完全可以不放任何调味。个人喜欢滴两滴无盐酱油提味。
蔡妈妈炒的有机花菜
我们家炒菜一般都不放辣椒，因为我妈怕辣，而且一般都是我妈做饭，她说了算•̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀
想打清炒有机花菜出来了清朝有机花菜哈哈哈
用料：
有机花菜
猪肉
葱
盐
味精
做法：
把花菜切了，洗好，掰成一小朵一小朵的，花菜好像满天星啊
把梗切成片
把肉和葱花切了，肉切片，切碎的葱段就叫做葱花
锅里加水，然后放进肉片焯一下，我也不知道为什么，我妈说不粘锅这样子
肉片变色后，把肉汤倒出来备用，锅里放油，把葱花倒进去，加一小勺盐
香香的之后把之前切好的花菜梗扔锅里炒
炒蔫了之后再把花菜头倒锅里，一起炒，炒一会儿后，把之前的肉汤倒锅里，再炒啊炒，水不够再加水，不够咸再加盐，一边炒一边吃，尝着差不多了就加味精出锅
我问我妈说，看我拍的好不好～
我妈说，也不看谁炒的～
可爱的造型馒头
用料：
100克中筋面粉
55克纯牛奶
1克酵母
10克糖
3克玉米油
少量红曲粉
适量栀子黄
少量竹炭粉
做法：
这里就不说怎么和面了，直接说下造型，黑色面团1克，灰色
5克，红色5左右，白色预留8克左右，灰色颜色千万不能调太深，淡一点点！
取30克面团排气滚圆搓成水滴形，白色面团是心形模具扣的
把白色面团贴在主体面团上，如图
用模具扣出耳朵的形状，红色叠加黄色
把耳朵贴在主体面团的上方，一只耳朵弯一点，会比较可爱
分别取两个
5克，两个1克面团，搓成水滴状
把配件贴上去，手的位置是1克面团，剩下的做脚🦶
鼻子是灰色，一定要颜色淡一点，我颜色调深了，有点丑。
把胡须，眉毛，蝴蝶结贴上去，造型就完成了，放温湿处发酵至1.5倍大，手轻按回弹即可，温水起锅蒸10分钟！
喜欢做馒头的小伙伴，可以加我，拉进馒头群！加的时候，备注一下，下厨房！
炸蟹酱
这是家乡的一道家常菜，也是妈妈的拿手菜，小时候就着它我能吃下三碗米饭。上大学以后，每次放假回家妈妈都会给我吃个够。后来到了大连，自己成了家，做给先生，可是开始他根本不屑一顾。用他的话说，大连人才不惜得吃这么小的螃蟹呢，都不够塞牙缝的，再说了螃蟹煮着吃才最好，用酱烹，那还有鲜味嘛。不去理他，做给自己吃，跟着吃了几次后，先生也爱上了这口儿。有了苹果以后，因为小家伙不吃蟹，所以很少做这道菜，倒是先生每每看到鲜活的小螃蟹就会拎回一些来，央求着我给他做，跟我不同他是拿它做下酒菜！
用料：
2斤小花盖蟹
200克豆瓣酱
适量葱、姜
做法：
准备好食材，一点都不复杂很简单哟！
将螃蟹处理干净，用刷子给它好好的洗洗澡，然后把它的腮去掉，螃蟹的壳不要扔掉，这里面可是有惊喜的！
切好葱、姜，要多备一些。
把豆瓣酱用水调稀一些，以免烧的时候糊锅。
起油锅，油要比平时炒菜的时候多一些。油热后，爆香葱姜。
把螃蟹倒入锅内不停的翻炒。
炒到螃蟹壳微微的变红。
把调稀的豆瓣酱倒入锅内继续翻炒，让酱均匀的裹在螃蟹上。
稍微加些水，水烧开后把火转小，盖上锅盖焖8分钟左右。
OK，螃蟹应该熟了，大火把酱汁收一收，但别收干，这个酱汁超鲜美的，用它拌米饭或拌面绝了！
对了，知道为什么不要把螃蟹壳扔掉吗？因为这里面有满满的蟹黄呀，它可比蟹肉香多喽！
宝贝早餐--猪骨汤面
给宝贝每天不一样的早餐
用料：
适量面条
筒骨高汤
适量青菜
适量香菇
适量胡萝卜
盐
做法：
1.清水煮开，放入面条，等面条软后，捞出，过凉水，备用；
2.开水中放入青菜，香菇，胡萝卜煮熟，捞出备用；
3.熬好的筒骨高汤煮开，倒入已装好碗里，完工，10分钟早餐好营养
红萝卜排骨懒人焖饭
这是一道懒人焖饭，一个饭，有肉有菜，就不用再做其他啦
用料：
1根红萝卜
2条小排骨
一杯半大米
半杯糯米
4颗香菇
若干姜片
做法：
胡萝卜切丁；香菇泡开后切丁
把米和糯米一起放到锅里，铺上萝卜丁和香菇丁
排骨过水后，放锅里煮，加酱油，生抽，一丁点老抽，糖，盐，胡椒粉（我没有确切的量法，尝着觉得ok就行，小煮个5分钟）
连汤汁一起倒入锅里，电饭煲自己煮饭，耶，一会就好
搞定，你可以自行加点香菜哟
樱桃干奶油磅蛋糕
“樱桃干奶油蛋糕里不仅含有香醇的炼乳，樱桃干的酸味更是令人赞叹不已。”
用料：
80g樱桃干
3大匙（45ml）热水
1大匙细砂糖
1大匙樱桃利口酒
80g黄油
150g炼乳
3个蛋黄
40g杏仁粉
80gA 低筋面粉
1小匙A 泡打粉
2小匙低筋面粉（裹湿润樱桃干用）
2个蛋白
做法：
【准备工作】
磅蛋糕模具垫纸
黄油室温软化/微波炉叮软
杏仁粉如果粗粒，过筛
A的低筋粉和泡打粉混合过筛
分蛋，蛋白扔冷冻室
【做法】
樱桃干、热水、细砂糖、樱桃利口酒放入锅中加热，待樱桃干膨胀变软，用大火一下将水分蒸干。关火将其从灶台拿开，放置冷却
黄油软化至手指轻松戳出一个洞，加入炼乳，用电动打蛋器打至颜色雪白
分次加入蛋黄，每次加入后都要搅拌至充分吸收
加入杏仁粉，继续用电动打蛋器打匀后，关打蛋器，把打蛋头儿扔进水池，一会要刷一下打蛋白用，换刮刀
加入过筛好的A的一半量，刮刀稍加拌合（小岛老师手法不要忘记！）
将已经稍放凉的酒渍/酒煮樱桃干用厨房用纸吸掉多余水分，衬吸收水分的功夫我们把打蛋头儿刷了，擦干备用。水分吸收完毕后，撒上两小勺低筋面粉，搅拌均匀让面粉分散于各个樱桃干。倒入上一步的面糊中
再加入另一半过筛好的A，刮刀稍加拌合
蛋白电动打蛋器打到8-9分发，介于软尖角和硬尖角之间，加入面糊中翻拌均匀
倒入模型。160度，45分钟
简单版:棋子烧饼
宅在家里吃好饭，是疫情期间我该做的贡献之一！
用料：
1000克面粉
2个鸡蛋
64克椰粉
3克酵母
3勺蜂蜜
200克牛奶
做法：
面粉。
椰粉。
蜂蜜。
牛奶。
把椰粉、酵母、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、食用油和面粉一起揉成面团。
多揉一会，直到不粘手。
发酵成两倍大。擀成大面皮（
5厘米厚吧）。
切成条。
切成小块。
电饼铛加热，把棋子胚子摆进去。
两面烙成如图即可。
清火明目消暑菜-苦瓜炒肉片
快手菜苦瓜炒肉片，清凉下火，营养丰富，开胃健脾，加些肉片，味道更加丰富。
用料：
1根苦瓜
1根红椒
1个鸡蛋
少许蒜末
少许姜丝
少许淀粉
200克猪肉
做法：
红椒切片
苦瓜斜切成段
猪肉片过水洗净后，加料酒生抽腌制，五分钟后加一个鸡蛋和少许淀粉拌匀。
美味滴关键步骤：
1.加了鸡蛋的猪肉吃起来更香噢！
2.少许淀粉拌猪肉口感更嫩。
烧开水，苦瓜焯水去苦味，红椒比较厚实，过水后更易炒熟，两个一起放就好了，水开后1分钟捞出。
肉先炒好放到一边，另起锅烧油下苦瓜和红椒，大火炒三分钟，加生抽，放入已炒好的肉片，再翻炒几下，加少许盐和味精，即可出锅啦。
盛出！
尖椒茄子丝
用料：
2-3个茄子
1-2个尖椒
3-4瓣大蒜
适量盐
适量耗油
适量十三香
2片姜
做法：
茄子切成丝，正常大小一顿2-3个，
尖椒切丝，蒜切块，蒜多点味道更香，
姜切丝，最好放姜，味道会更好
锅热倒油，比平时炒菜稍微多放一点，油烧开放尖椒丝，蒜，姜丝，爆香
倒入茄子丝，一直炒，直至炒软，
放盐，十三香，耗油，炒熟后出锅
孜然鸡肉烤饼
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：4个
用料：
300g鸡胸肉
20g新奥尔良腌料
3g盐
1g孜然粉
4张原味手抓饼
0.5个洋葱
做法：
鸡胸肉，切成小丁，拌入奥尔良腌制料、盐、孜然粉，洋葱丁，腌制30分钟。
手抓饼在常温下化冻后，包上鸡肉馅。包的手法可以按照自己的习惯，懒饭用的是最没有难度的那个。有的时候饼被冻裂，也没事，还是可以包起来的。烤箱预热230度。
做好的饼，放入烤箱，烤制20分钟左右，看见表面焦黄了，就可以出炉了。成品的外皮非常酥脆，而且手抓饼在烤制以后，油也会减少一些。
家常卤肉饭
许多理由是有季节性的，小妞为啥到了冬天还要减肥就是因为，我到了冬天就爱大鱼大肉的吃个没完，人生短短几十年，吃的时候在假装的约束自己还是生活吗？爱吃是对自己的负责，不爱吃是对地球的负责。还好小时候吃的比较少，条件不允许，就顺道为地球做了贡献，现如今找故回来一点也不为过哈哈吃卤肉饭时我和小妞说吃不言、睡不语，别搭理我，我吃的可香了，肉拌饭，还有肉汤。。。。。我满足啊！
用料：
油菜心
五花肉
米饭
洋葱头
鸡蛋
姜末
生抽
老抽
八角
料酒
冰糖
五香粉
胡椒粉
盐
做法：
买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些
洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末
炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎
继续炒香，直至金黄
这时倒入五花肉丁，炒翻
炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可
另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用
烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用
大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末
超好吃的黄焖🐔
没有故事

因为好吃
用料：
3只鸡腿
共3个青红辣椒
6朵干香菇
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
6.7个干辣椒
两三大块老冰糖
做法：
鸡腿肉剁块，下姜片、料酒一起焯水
5成熟后捞起过凉水然后滤干表面水分
青红椒切块
准备干辣椒和姜片
老冰糖砍成大概这个大小
干香菇泡发后切片或者小块
热锅下油下冰糖，熬出糖色
加入鸡块上色
加入干辣椒姜片翻炒。
辣椒味炒出来后加入2比1比例的生抽老抽，然后加入香菇，继续翻炒
加入没过鸡块的开水，大火煮开后转小火，熬煮20分左右。
大火收汁，尝下味道和加入盐调味。
倒入青红辣椒炒至辣椒熟
好吃的黄焖鸡出锅啦~
胚芽燕麦粥（减肥营养粥）
说实在的，我现在已经达到越是肥越是如饥似渴的减肥
这个粥的营养还是比较均衡的，你可以加红枣，可以加桂圆等等来调节
但是减肥减的太狠了很容易造成内分泌失调，大姨妈不来等等一系列问题
减肥果然还是一个慢慢的过程比较稳妥，调理身体使它不易发胖才是最终目的
减肥有一点必须严格严格严格的遵守那就是晚上8点以后绝对不要进食任何东西！牛奶都不行！白开水都不行！过了8点就闭！上！嘴！

内分泌失调的痛我已经深深的明白了...
虐！
心！
用料：
35g燕麦片或黑麦片
10g小麦胚芽
3个枸杞（选加）
1个大红枣（选加）
2个桂圆（选加）
3个腰果（选加）
1个核桃（选加）
250ml牛奶
适量糖
做法：
先倒牛奶，加入燕麦片，小麦胚芽，枸杞红枣桂圆腰果核桃等全程小火加盖焖煮5分钟即可（小火小火小火不要开什么中火大火！！！），糖根据个人口味来加，怕胖可以用甜菊叶粉这种没有热量的代糖。
雪山甜黄菜
多年前我还是个孩子 一直知道这个菜的传说 苦于没有打蛋器 蛋清打发不起来 终于有了打蛋器 立刻下厨炒了一盘 我那大厨老爸实在看不上我的作品 自己去重新弄了一盘 所以说 家里有个会做饭的爹 既是提高技术的关键 也能让你的自信心不断瓦解又不断建立 废话不多 来吧

炒的时候忘了拍照 不过很简单 大家应该能懂
用料：
5鸡蛋
随自己口味添加白糖
喜欢什么油就当什么 多放一点会更好吃食用油
做法：
鸡蛋 蛋清蛋黄分离
分别加入适量白糖 打发
先炒蛋黄 炒散 放盘子里面当作垫底
炒蛋白 炒散 放在蛋黄上面 就完成了 一定要重油 我是个提倡少油的人 炒出来就不好吃
酱冻罐头猪肉小排
喜欢超市猪肉牛肉罐头，自制一下，居然比超市卖的好吃，一起来试试吧！
用料：
三斤排骨
半棵大白菜
做法：
将买好的腔骨小排加葱姜蒜花椒八角枸杞盐酱油黄酱一起放入高压锅里炖，大约70分钟
70分钟后再放入白菜继续炖大约半小时，开锅可以喝骨头汤吃腔骨，剩下的放冰箱冷藏，第二天成冻
新手成功率100%                      烤秋刀鱼
没有烤箱，就不能做秋刀鱼了吗？
懒人，快手秋刀鱼来罗
用料：
秋刀鱼
生抽
老抽
盐
胡椒粉
烧烤汁（如果有也可以，没有也行）
酱油
茂德公的麻辣鸡酱
做法：
秋刀鱼腌制：时间15分钟，料酒，酱油，生抽（家里没有烧烤酱，我就没有放，建议大家还是放哦）比例：2：2：1：1
用锡纸烤会更快，把鱼一条条摆好，放白胡椒粉，然后用锡纸包好，划重点：腌制的那些酱水也要倒入。（如果家里是微波炉烤，不要用锡纸了，特此更正）
烤鱼记得一定用锡纸包好哦（如果是烤箱）
开始烤鱼，家里没有烤箱就用微波炉啦。烤箱大概就是第一次10-15分钟，300度左右。微波炉：烧烤模式，烤翅，大约要烤2次，我家微波炉一次是8分钟，烤两次是16分钟。
第一次烤出来先翻面哟
然后记得加酱料，懒人我选的是茂德公的麻辣鸡肉的酱。（注意：如果你腌制用了烧烤汁，建议酱料少加，如果跟我一样没有加烧烤汁，可以加更多酱料。）第二次烤鱼温度和时间，跟第一次一样。最后就等着烤熟出锅啦
附上小馋猫，一直全程紧紧盯住秋刀鱼耶
【keto】甜菜根思慕雪beetroot smoothie
之前生酮期间买了一本关于生酮饮食的书 《the ketogenic kitchen》
当一次搬运工 造福小酮人们
用料：
2份
1个（80g）去皮中等大小甜菜根
1个（180g）牛油果
1个(10g)苹果
1/2个（300g）黄瓜
1个（130g）新鲜黄柠檬
1个(72g)新鲜青柠檬
一小块(10g)生姜
200g水
做法：
Put all the ingredients into a powerful blender and blitz until it’s as smooth as you can get it.Sever in the firm knowledge you are doing yourself proud on the nurtrition front.
把所有原料放入搅拌机中搅拌至顺滑，装杯，开动！
家常葱香南瓜泥（软烂咸鲜口）
曾经家里南瓜用不完发愁。自从我做了这个，我妈每过一段时间还会问我讨要，要我做来吃。

这款南瓜泥是咸鲜口味的，吃多不腻。家里有牙口的老人也很合适吃。粗纤维多也有益肠胃。

吃法可中可西，配粥下饭，或者烤一片面包涂抹都是可以的。做法也相当简单。

给大家分享。
用料：
500克南瓜
30克小葱
20克食用油
5克白砂糖
1～1.5克盐
2～3调羹生抽
做法：
1.备料。
南瓜切丁，小葱切末。

生抽最好用六月鲜，我这里刚用完了，就随便了┐(‘～`；)┌

食用油也可，加点黄油也可，看你想配米饭还是想配面包。
2.煮南瓜。
南瓜入锅加水没过南瓜再多一厘米到两厘米。大火开煮，大约10分钟到15分钟，时间其实到筷子能戳穿接近戳碎就行。捞出备用。
3.起油锅，油温六成热倒入三分之二的葱末，煸炒出香味，加南瓜。
4.南瓜是熟的很容易就炒烂了，加入盐，糖和酱油。
要是不能成泥也别慌，略加点刚才煮南瓜的水再炒一会。

提示：味道最好尝一下慢慢加入，毕竟每个人口味轻重差别很大。一切口味轻重不要照抄菜谱！看菜谱尾部小贴士！
5.炒到收干水分，成有清晰形态的泥状，加入剩下的小葱再炒几下。
6.出锅！吃起来。
烤片面包夹着吃，賊香，还健康。
汤氏棒子面南瓜贴饼子
一到了秋天，大棚的南瓜陆续都熟了，随便摘一个就要十几斤重，回来各种消耗，棒子面南瓜贴饼子，省时省力又好吃的心头好。

配方量可以做8个手大的贴饼子(姑娘的手，可不是一米八好几老爷们儿五大三粗的那种大巴掌哈)

80克中筋粉的部分用高筋和低筋都可以

南瓜的含水量和粉类的吸水性不同，温水的用量要根据情况适当调整。

棒子面＝玉米面
用料：
250克棒子面
80克中筋粉
450克南瓜
3克盐
3克干酵母
150克冬天37°左右温水
夏天自来水
做法：
准备一个盆放好棒子面＋中筋粉＋盐＋生南瓜擦成丝(450克南瓜是擦好丝的重量哈)＋干酵母
加入温水用手抓拌均匀(抓拌能理解不？)，抓拌好的材料是很柔软湿润但可以成团的状态(夏天可以用凉水)
不需要过分的搅拌，没有干粉抓拌均匀了就可以了，手快的也就一分钟的事儿。盖盖子醒发30分钟(冬天室内如果温度低的话，可以放在一盆热水上醒发)。因为棒子面的含量多，所以醒发好的面团不会膨胀的很大，加入干酵母的目的只是为了让成品的贴饼子更蓬松，不必纠结醒发后没长个儿的问题。
准备贴了:热锅然后加入一点油，油热后转小火，抓一团面在手里团成橄榄形，不要按扁！不要！不要！！
把团好的面放入锅中，然后在锅里进行按扁这个步骤(只要你的手不碰到锅就不会被烫到)，不要按的太薄，1.5-2cm左右就合适，我的锅一次可以贴3个，都按好后盖上锅盖小火焖3-5分钟左右(待定型后可以时不时晃一晃锅，让它们活动活动)
翻面儿，再淋一点油在空隙的地方，继续盖上锅盖焖3-5分钟左右，全程要小火，时不时晃一晃锅，记得盖盖子，等到两面都焦黄了就可以了。
热腾腾的贴饼子出锅了，趁热吃外皮脆脆的，心里很喧腾，加了干酵母的贴饼子就算放凉了吃也不会硬。
软糯炸香蕉
又到下午三点三，突然想吃炸香蕉，刚好家里有材料。走起！
用料：
两根香蕉
半个鸡蛋
少许面粉
少许淀粉
少许牛奶
一丢丢糖，盐
做法：
材料就这些啦！
拿个大点的碗，放两勺面粉，一勺淀粉，一丢丢碗，一丢丢糖（比盐多点）。拌匀！
加入半个鸡蛋，大约五勺牛奶，拌匀！
拌到面糊顺滑无颗粒就可以了。注意面糊的浓稠度哦，是比较稀的！
面糊放一边！把香蕉去皮切成两段！当然你锅够大的话也可以不切哦
把香蕉放入面糊里，滚两下，让香蕉均匀挂浆！
接下来就可以炸啦！先滴两三滴面糊进油里试试油温，如果面糊一秒左右浮上来了油温就好啦！这个时候关火！关火！立刻放香蕉！香蕉在油锅里不要动它让它定型三秒左右，然后翻面继续炸三秒，然后就可以尽情翻滚它啦！
翻滚到是你喜欢的颜色就可以捞起来了！途中要是觉得油温不够了可以开小火慢慢炸哦。
放在厨房纸巾上吸走多余的油分就可以开吃啦！
^_^
要趁热吃哦！外面酥脆里面软糯，香蕉独特的香甜由于加热的原因更加浓郁！好好次啊！
古早味蛋糕(8寸圆模)
最下层～上下火140度～70分钟(55分钟上色满意后加盖锡纸)
用料：
95克低筋面粉
70克细砂糖
70克玉米油
65克牛奶
6个蛋白
6个蛋黄
做法：
准备好所有材料。
蛋白和蛋黄分离。(注意：装蛋白的容器一定不能有水或有油！要不然会导致蛋白打发失败)
把玉米油放在盆里或是锅里，放电磁炉上小火加热到有明显的油丝(也可以把手放接近油的上方感觉有温度也行，注意温度不要太高哦，如果热过头也可以晾一晾再继续下一步)（也可以放在微波炉里加热1-2分钟）
加热好的玉米油放在干净的打蛋盆里，筛入低筋面粉，（过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块，让面粉更蓬松）。
用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状，搅拌好的面糊呈流动状态。
在搅拌好的面糊里面加入牛奶。
继续搅拌，搅拌好的面糊有点豆腐渣样的状态，不要担心，这很正常。
把分离好的蛋黄，加入到搅拌好的面糊中，画Z字形轻轻拌匀，不能画圈搅拌，会把面糊搅拌出筋，做出来的蛋糕就不松软了。
搅拌好的蛋黄糊状态，细腻光滑有光泽。
分离好的蛋清放在打蛋盆里面，加入1/3的细砂糖。先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后再加入1/3的细砂糖。用电动打蛋器搅打至有明显纹路，再加入1/3细砂糖(一共分三次加入细砂糖)，继续搅打至能拉出弯钩的状态，湿性发泡的状态。
取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里，用翻拌的手法拌均匀。再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。手法一定要轻，要不然会消泡。
拌好的面糊细腻有光泽。
准备好8寸圆模，把油纸围在模具里面四周一圈和底部垫油纸，（围里面四周一圈是防止蛋糕边缘上色，也有利于蛋糕攀升）。用锡纸包住模具底部(如果是固底的就不用包！活底的要包！)。
把搅拌好的面糊从30CM处缓缓倒入到模具中，轻轻震两下，消除面糊中的大气泡。用刮板把表面刮平。
烤箱提前140度预热好。烤盘里注入冷水。再把模具放到烤盘的水里面。
烤箱最下层，140度，70分钟。烤到50-55分钟以后，常看一看，如果上色够了，就盖一下锡纸，防止表面糊掉。出炉后，用手提起油纸把蛋糕放烤网上，撕开侧面油纸晾凉，蛋糕凉后把底下油纸也撕开，用刀切块，就可以食用了。
内部组织图
香煎鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
克盐
1勺黑胡椒
做法：
盐，黑胡椒粉腌制鳕鱼10分钟
煎5至10分钟，起锅加一点酱油
茄盒🍆
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
2根葱
适量面粉
1根香肠
1/3根胡萝卜
做法：
把茄子切成一段段的圆形哦
把里面的肉肉挖出来
肉肉被挖出来，备用
茄子肉肉，切丁
1/3个胡萝卜，切圆形
圆形的胡萝卜切成丁
准备一根香肠
剥开以后。，切成丁
把之前切的丁。放入一个大碗里。搅拌均匀。
继上面步骤后，加入适量面粉，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，在放入适量的盐。然后一起搅拌好。
在平底锅中，刷上油，把一个挖空得茄盒放入锅子中，把上面搅拌的丁放入茄盒中
继续重复上面步骤，直到锅中放不下
煎一煎。记得翻面
茄盒就完成啦！
培根鲜虾披萨
用料：
1片培根
只虾8
青椒1只
彩椒1只
蟹肉棒1根
洋葱1片
玉米少许
芝士碎
披萨酱
披萨饼
做法：
把虾洗干净放盘子里
把所有配料切成小丁、放盘子中待用
这时处理虾、把虾线去除、最好用料酒腌一会、顺便取出一片培根、切小片
所有材料已备齐、我去预热烤箱了
处理好之后把所有材料放一起 准备开始做披萨
这个披萨饼是我买的现成的、
抹上披萨酱、口味重的可以多抹点
然后撒上芝士碎
这时候依次把刚才准备的食材铺到披萨饼上
这个是纯培根的
成品出锅了、下次得把温度调低点、我这个披萨烤的有点脆
黄小厨版手工油泼面，在家也能做出味道超好的大碗宽面！
油泼面是种在陕西家家都会做的传统面食，比切面削面都要简单。只要面团醒发合适，两手轻轻抖动，面片就会随着节奏慢慢变长，拥有大碗宽面，就是这么简单。
用料：
200g高筋面粉
100g清水
适量小油菜
适量黄豆芽
适量蒜末
10g生抽
10g醋
适量胡椒粉
适量食用油
适量辣椒面
适量盐
做法：
食材准备好；
黄豆芽，小油菜焯水备用，大蒜切成蒜末备用。准备一个面盆，倒入面粉，加入少量清水用筷子将面粉搅成絮状，边揉边分次继续加入清水，直至揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发30分钟。
将醒发好的面团切成大小均匀的剂子。将剂子轻轻揉搓成光滑的竖条，擀成鞋底状的面片。用擀面杖在面片中间压出一道痕迹（为了之后从中间扯开）。
将面片两面都均匀刷满食用油，盖上保鲜膜再醒发10分钟。
准备一口煮锅，加入适量清水直至滚沸。取一条醒发好的面片，两手拿住面片两头，轻轻地手腕一上一下的扯动，使其越扯越长。
面条扯出合适厚度后，从面条中心的压痕处将其扯开，放入锅中。开锅后点2-3遍凉水，待面条煮熟后捞出过凉水备用。
将面条放入碗中，加入焯水的小油菜、黄豆芽，适量醋、生抽、蒜末、胡椒粉、盐、辣椒面，分次淋上热油，大碗宽面完成。
火锅味水煮鱼
加了毛肚和千层肚，算是升级版的水煮鱼吧。特别有味儿，很下饭。
用料：
适量花椒
适量盐
适量姜
适量蒜
一把葱
适量生抽
适量酸菜
适量油
2勺料酒
1条草鱼
适量淀粉
适量毛肚
适量千层肚
适量豆瓣酱
适量喜欢的蔬菜适量
做法：
草鱼加淀粉、鸡蛋白、胡椒粉、料酒腌制二十分钟
准备好姜片、酸菜、葱
宽油加入刚刚上个步骤准备好的食材，微火慢慢煎，把酸菜慢慢煎到微焦。这个步骤考验耐心，但是却是很关键的一步
把鱼头放进去焦一下
加入郫县豆瓣或者一块火锅底料
鱼骨再放进去焦一下
加入一大锅，放一把葱，加点喜欢的素菜（我放的番茄）
水来放入鱼片和毛肚千层肚，加酱油 醋 蚝油 盐调味，关上盖子煮几分钟
开锅，加葱花
舀一碗在小碗里，开吃！
粽子
用料：
若干粽叶
2000克糯米
若干红枣
若干马莲
做法：
米泡2天
叶子当天煮开泡1小时
煮开
成品
开吃
放锅里泡着
作品：卤水花拼-迎客松
感观大气，形状精美，此菜品适应于贵宾接待用餐。
用料：
肘花，牛健子，猪脊肉，香肠，虾肉类
食材：烫面，黄瓜，胡萝卜，西兰花，枣泥
做法：
卤水烹肉制作方法，将冰糖炒至起泡加入高汤（草果，八角，桂皮，香叶，良姜，肉蔻，花椒子，干辣椒，山奈，草扣）用纱布包好，所生肉类过水，一起放入锅中小火熬制40分钟左右捞出冷却，待冷却之后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用，冰箱冷藏过后方便切片。
烫面及拼盘制作方法：
水适量，油一点点，水开之后放入面粉筷子搅拌
将烫熟的面团用擀面棍擀开铺在盘子里面，枣泥拼成树根形状，将切好的肉片，煮熟的大虾，黄瓜切成碎叶按成松枝形，按图片依次拼好即可。
爱心便当🍱
以前给我们家狗子做的便当，第二天带公司当午餐。
用料：
家常菜
做法：
鸡蛋切的不整齐
炒河粉失败了
电磁炉炒菜锅做的卤面
黑暗料理
米饭里加腊肠很好吃
懒人秘制卤蛋
突然很想吃外婆的卤制。
用料：
4个鸡蛋
4个鹌鹑蛋
1个八角
5片香叶
1块桂皮
4个干辣椒
3勺老抽
5勺蒸鱼豉油
2小块（大拇指头大小）冰糖
克盐
2勺花椒油
1把麻椒
4瓣大蒜
做法：
准备大蒜4瓣、干辣椒4个、桂皮1个、香叶5片、八角1个、冰糖约2小块、麻椒不等，鸡蛋和鹌鹑蛋各4个。
小火起锅烧油，放入麻椒炒香后，滴入2勺花椒油。
除冰糖外，剩余香料倒入。
蒜煸至金黄，其他香料出味后，放入冰糖，搅拌翻炒。
倒入老抽3勺，水（能没过鸡蛋即可），盐2勺。
搅拌一下，煮开后，关火静置。
水烧开，加2勺盐（不容易煮裂），煮鸡蛋。
用勺乘起鸡蛋放入，以免破损，煮5分钟后，放入冷水静待5分钟。
划口入味。
tip:划口时，可用大拇指记住位置，这样划十字容易对齐。
卤汁倒入锅中，放入鸡蛋，小火煮半小时。（15分钟时，鸡蛋翻边继续）
试味咸淡，加入喜欢的调料，继续煮半小时，记得偶尔翻动，出锅，冷却后捞出。（主厨家锅底平，卤出了小圆印花也是美了～）
香蕉豆沙春卷
蔬菜馅的春卷吃腻了吧！不如换换口味！
用料：
300克香蕉
200克豆沙馅
适量米网皮或春卷皮
一勺面粉
做法：
一勺面粉用少许水调成面糊，用来封口。
香蕉从中间对半切开，再截成段。大约每根可以分成4份。
取一张春卷皮，放上一段香蕉，将豆沙馅放在截面上，卷起包好，封口处抹面糊沾住。
如果用米网皮，要提前将米网皮夹在湿毛巾中，使其回软，包的方法相同。
全部包好后，平底锅中加少量的油，煎至两面金黄色即可
黑芝麻糊（破壁机版）超细腻
用料：
60克黑芝麻（熟）
50克糯米（熟）
20克白糖
550克左右（可根据口感调整）开水
做法：
将黑芝麻、熟糯米、白糖放入破壁机打成粉粗粉（不需要特别细），从0-10慢慢转换档位（参考的是羽瑄妈妈的方子）
加入开水打2分钟左右
超好喝，不甜腻
蒜蓉蚝油生菜
这是一个超级超级无敌简单的水煮菜！没错没错，就是水煮的，然后调一个非常简单的酱汁，把它浇上去，就变成了超级超级无敌好吃的蒜蓉蚝油生菜～

我之前有发过朋友圈，很多人来问这个是怎么做的，都顺看上去好有食欲的样子，！这里用的就是我做关晓彤同款蔬菜三明治剩下的球生菜，我之前有发过的～
用料：
1颗生菜
半头蒜
1、2个小米辣
盐
生抽
蚝油
糖
做法：
煮生菜，找一个深一点的锅，把水烧开，放一小勺盐，烫生菜。
30S左右就可以了，我喜欢脆一点的，然后捞出铺在盘子里。
剁蒜末，我当然是用了切蒜神奇的。
调绝密酱汁！少许小米辣碎+2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖，搅和搅和调匀~
热锅放少许油，爆香蒜末，然后倒入绝密酱汁。
最后洒在生菜上就完成了！就是这么简单！
脆生生的，那叫一个好吃呢~
酸菜鸡
有老年人吃、味道没得这样大、清淡些
用料：
1只鸡
6个（金针菇也可）新鲜蘑菇
酸萝卜、海椒、酸菜泡菜
1根大葱
5个干辣椒
各5个姜蒜末
10-15颗干花椒
2勺料酒
少许鸡精
少许盐
1-2个番茄
做法：
超市买的嫩鸡、直接就帮你砍好、买土鸡味道更香（炖的时间要久些）
鸡肉冲吸干净麻味：大葱段、姜片、嫩肉粉、料酒、盐、胡椒粉（提前半小时麻味）
姜片、蒜片、干海椒段、干花椒、大葱段
酸菜、酸萝卜、泡海椒切成喜欢的形状
起锅放多点油、在放入干海椒那盘配料、炒出香味再放泡菜炒
翻炒5-10分钟
放入麻好的鸡肉在翻炒10分钟左右
炒10分钟左右的效果
用砂锅或者炖锅、放入水炖10-20分钟（土鸡时间增长）
鸡肉要熟的时候放入番茄、菇类炖10分钟即可、可以放少许鸡精、盐味不够可以放点
喜欢吃葱花的可以撒点
电饭煲酱牛肉
2015.12.27酱牛肉
用料：
500g牛肉 ，选牛健子
1根葱段
没过牛肉老抽
两片橘子皮
3颗冰糖
4八角
适量花椒
绿茶叶
做法：
牛肉洗净，用清水泡4小时，泡出血水
泡的过程中我们出去溜达了一圈，发现一块好地方
回来把配料和牛肉放电饭煲里，按下煮饭键，焖煮30分钟，就可以拿出来切片装上桌了
蒸馒头
史上最成功的一次大白馒头
用料：
4克酵母
420克中筋面粉
220ml水
做法：
和面机和面
发面两倍后，揉面整形放在蒸锅里继续发半小时后冷水开锅蒸20分钟。关火静置5分钟后揭盖即成。
莫名好吃紫甘蓝泡菜炒饭
用料：
半个紫甘蓝
三厚片Spam午餐肉黑椒味
一小把海鲜菇
三只鸡蛋
少量（可省略）牛奶
两小碗隔夜米饭
一勺/两瓣蒜蓉酱/大蒜
40g切件泡菜
做法：
紫甘蓝（小号）半个，切碎，加五小勺盐，抓匀，让它静静地待在一边出水…… 
切肉肉 切成小粒粒 我切了三厚片 这是两人份的菜谱哈 
切海鲜菇 也切成小粒粒 有点少了 因为家里就剩这么多了…… 可以再多切一些 
 
如果换成杏鲍菇 我觉得可能会更好吃 但是我还没试过 😅
鸡蛋 我打了三个 可以增加到四个呀 如果你喜欢蛋蛋多一点 
 
加一小勺盐 我喜欢嫩一点的 所以又加了点牛奶 
 
打散哟 打均匀～ 
 
可以打多一点空气进去就更好啦～
鸡蛋炒成嫩嫩的蛋碎～ 
锅底刷一层薄薄的油 
 
大火 把肉粒粒炒到表面焦香 嘻嘻嘻 超喜欢这种感觉呀 
把炒好的午餐肉推到一边 改小火 
 
加一勺蒜蓉酱 
 
我的蒜蓉酱是自己熬的 如果没有蒜蓉酱 就要在上一步里把蒜蓉跟肉粒一起炒香～ 
加蘑菇粒 放在一边炒干一些水分了再和肉肉混一起 （小火）
把紫甘蓝腌出来的水滤掉  
 
再加少量清水 混匀 再滤一遍 （不然会太咸）
 
不要用手捏紫甘蓝或者挤它 那样就没有脆脆的口感了 
 
大火炒到断生 两分钟就够了 
加冰冰的隔夜米饭 炒匀 
 
然后加辣白菜～ 
 
我加的就是那什么宗家府切件辣白菜 
 
就不用自己切啦 大概40g 
 
按口味放吧
炒匀后再加蛋碎 炒匀…… 就好啦 炒饭就是这么简单…… 
 

这个鸡蛋不优秀 颜色这么浅 
 
以后不买这个牌子了 生气气 
这是第一次做的～ 啦啦啦 那次的鸡蛋比较优秀～
冬日暖暖蜂蜜柚子茶
用料：
个柚子
勺蜂蜜
克冰糖
克盐
做法：
你们要的食谱来啦：柚子一个表面用盐吧搓洗去蜡 洗干净之后，刮刀刮下表皮（越薄越好，白色的瓤容易苦，尽量用小刀在去掉），切细丝 越细越好。切好放水里泡一会去除苦味。柚子剥皮取肉。不要外面白色的皮哦。锅里放水（可以淹没柚子肉的量即可），放一把冰糖～煮开放刚刚泡了一会的柚子皮煮10分钟后倒入柚子肉。开始转小火熬。40分钟左右就可以啦（中间记得时不时翻炒一下哈～）装入玻璃瓶 等冷却以后，放入适量蜂蜜。放进冰箱 三天后即可食用啦啦啦～
冬天喝暖暖哒
椒姜滋补羊排煲
记得《双食记》一部有些年头的电影，里面正妻的那套杀人食谱，印象最深刻的就是这道椒姜滋补羊排煲
用料：
750g新鲜小羊排
半条白萝卜
6粒丁香
半根大葱 
1片桂皮
8片姜
1小勺花椒油
1.5小勺盐
做法：
小羊排斩成寸段，用水洗干净，白萝卜去皮，竖切一道，横切成1厘米厚片，大葱切寸段。
将羊排过一下油，血流出来后，放进烧开的汤锅里，等大约5分钟以后，用汤勺撇去血沫。 
待汤清亮以后，依次放进丁香、桂皮、姜片、大葱和白萝卜，大火烧开5分钟后盖上锅盖，转成小火。 
大约45分钟——1小时后放盐，起锅盛在大碗里。
新手也会的葱油面
现熬的葱油，香气氤氲，得闲时做上一瓶，想吃时配上两勺，配点面条，爱吃的配菜，快手又不失营养的一餐就搞定啦。
用料：
10根小葱
6勺生抽
3勺老抽
1勺半蚝油
小半勺糖
做法：
小葱洗净，葱白跟葱叶分开
锅烧热倒入油，油可以多一些没事，放入葱白，稍微小火一些慢炸，等到葱白由白变成黄褐色就差不多了
炸好的葱白捞出，放在盘子里
接着放入葱叶到油锅里，叶子比较多，尽量让油把叶子都浸住
用筷子在搅拌时，感觉叶子有些硬硬的，就马上捞出，速度要快。（汗，拍个照功夫，就糊了些）所以一定要快哈
生抽6勺，老抽3勺，蚝油1.5勺，糖

5勺，混合均匀
倒入油锅里，记得倒后要快速搅拌，看到锅里冒小泡泡就可以关火了
把炸好的葱白跟葱叶全部转到刚才拌调料的碗里，等油凉了些，倒入。不要太高温度，要不然浇上热油，会焦糊
煎点鸡蛋，煮点白面，烫上两颗青菜，码到碗里
放两勺葱油，夹些葱，搅拌搅拌就可以开吃啦
多的葱油，取一个干净无水的瓶子或保鲜碗里
想吃时放上两勺，省得每次熬。可以放冰箱冷藏个把月
剁椒白菜
简单易学的开胃菜
用料：
一棵白菜
一棵大蒜
一棵芹菜
2勺剁椒
3个酸梅
少许花生油
做法：
弄好配料
油热锅里后放剁椒跟酸梅
跳调最大火后放白菜进去翻炒
加蒜跟芹菜闷3至5分钟
最后出锅装盘
蒜苔炒墨鱼花
网上学的，图片也是腾讯视频截图的，不知道谁发布的。觉得很不错，于是写个菜谱保存下来自己做，顺便分享给大家，有什么需要改良的欢迎评论~
用料：
适量墨鱼卷
适量蒜苔
适量（剁碎）姜
3勺生抽
3瓣（剁碎）蒜
1勺盐
3个干辣椒
半勺糖
2勺甜面酱
2勺黄酒
1勺米醋
半勺淀粉（加点水搅拌）
做法：
蒜苗选嫩一点的，如果比较老的话记得把外面硬的皮撕掉，就像薯叶一样
不一定要干辣椒，我用的是新鲜的。
调酱汁
蒜台焯水
跟步骤一步一步来
。。
完成!!!
无油无糖高纤维亚麻籽全麦餐包
用料：
15克亚麻籽粉
200克高筋面粉
30克黑麦粉
10克全麦粗粉
3克盐
175克水
做法：
本来要做吐司，结果二发过头了，改成餐包，也挺不错的
《高阶菜谱》生滚鱼片粥
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1小碗大米
2个皮蛋
2个香菇
1块青鱼
1g盐
3g太太乐三鲜鸡精
1g胡椒粉
1g太太乐芝麻香油
做法：
大米洗净，皮蛋切片，香菇切片。锅内烧水放入大米，大火煮开后，改小火慢煮。
青鱼柳切薄片，姜切丝，加入盐，胡椒粉，姜丝，腌制一下。
粥煮好后，关火，趁热倒入鱼片、香菇，用勺轻轻地搅拌。加入盐、太太乐三鲜鸡精、胡椒粉调味。放入皮蛋，撒上葱花，淋上太太乐芝麻香油即可。
“太太乐三鲜鸡精”：http://aliurl.cn/j1c2g1
“太太乐芝麻香油”：http://aliurl.cn/jd8qjl
牛扒小汉堡
此配方的面团可以做12个小汉堡，配菜自己随意搭
用料：
#面团#
170g高筋面粉
30g低筋面粉
20g糖粉
6g奶粉
2g酵母
0.5~1g泡打粉
20g全蛋液
2g盐
118g牛奶
18g黄油
#表面装饰#
适量全蛋液
适量芝麻
#配菜#
2-4块菲力牛排
适量生菜
一个番茄
适量沙拉酱
做法：
把面团的粉类用筷子或者八脚爪随意搅拌一下，放进面包机，再加入牛奶和蛋液，开启"和面模式”约20分钟，至揉成光滑的面团。加入黄油继续揉。
(注意：盐和酵母直接接触,会导致酵母失去活性，所以得把他们分开放）
我的是东菱面包机，和面模式是1:40分钟，和面和发酵一起操作的。
取出发酵至2倍大的面团排气，分割成12个等重大小的面团（约31g/个）
把小面团滚圆放入玛芬杯，放进烤箱进行第二次发酵，发酵至2倍大
取出发酵好的面团，表面涂上蛋液，撒上芝麻
烤箱预热170度，上下火中层烤10分钟
把烤好的小汉堡脱模，放凉
这个时候可以准备配菜，牛排我是买了现成的配好黄油和黑椒酱的。
牛排大火煎至2面开始起焦再改小火煎2~3分钟左右就熟透了，火力自己掌控哈
把小汉堡中间切开，面包体涂一层沙拉酱放上番茄，再放牛排再放生菜再盖上上层面包皮，牙签中间插入定型就可以啦
出游必备的小汉堡，小朋友挚爱
面包机下单链接：http://s.7mall.cn/iOPb
牛排下单链接：http://m.7mall.cn//micro/index.htm#/detail?shop_id=58308&goods_id=4253
可以加微信互相切磋😉
起司（芝士）蛋糕-平底锅版
Halo 这里是小柒
起初是在微博上看到一位日本网友的分享
后来有平底锅之后自己试着做
方子根据自己的经验有一些改动
不想开烤箱的可以做这个哦
蛮简单味道也很好
都来试试啊~
用料：
# 蛋糕底
70g面粉（过筛）
15ml一勺砂糖
35g黄油（室温软化）
一个蛋黄
# 起司
50g鲜奶油
60g芝士（起司）
一个鸡蛋
15ml一勺砂糖
15ml一勺面粉（过筛）
随意柠檬汁
做法：
蛋糕底的材料全部放入平底锅内
混合捏成面团 平铺在锅底 注意厚度要差不多 周围要高出2cm 用叉子在上面戳孔通气 放在一边
芝士和鲜奶油混合 微波加热30s 搅拌至无颗粒
加入其他材料 搅拌均匀
将芝士糊倒入蛋糕底 用手在锅底拍打震出气泡
盖上盖子小火焖10-15min 表面凝固可关火 冷却后出锅 起司蛋糕就做好啦啦啦
炸鸡腿
用料：
适量调味盐
若干鸡腿
适量料酒（或白酒或随便什么酒）
适量烧烤调料（超市有卖，或辣椒粉花椒粉等）
做法：
鸡腿洗净滤去水分
在肉厚的地方切几刀（深至骨）
抹上调味盐和料酒
腌渍半小时或更长时间（随你心情啦）
下油锅，小火，炸至熟
出锅，撒上烧烤调料（或辣椒粉花椒粉味精等，随你的意啦）
吃。
虎皮鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
10克油
个八角
克盐
勺老抽
块桂皮
勺生抽
糖
花椒
做法：
水煮鸡蛋捞出来
剥皮沥干水
热锅放油剪至金黄
加水，往水中加入适量生抽，老抽，糖，桂皮，花椒，八角，中火煮15分钟，然后再大火收汁。
出锅，撒少许葱花🌸
潮汕粉丝汤
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

以清淡鲜美为特色，不油腻，不上火，以健康养生为理念，适合家家户户男女老少食用：潮汕粉丝汤
用料：
适量盐
适量粉丝
适量瘦肉
适量鱼丸
适量香菇丸
适量生菜
适量香菜
适量蒜头油
适量虾仁
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
❥把粉丝剪短清洗，再把瘦肉切片，香菜切末，生菜切段，放至盘中备用
❥在锅中加适量水煮沸，下粉丝煮熟再捞起至碗中，再下鱼丸、香菇丸、虾仁、瘦肉，同样煮熟捞起放进粉丝里
❥接着在汤里加适量麻油，盐，将生菜焯水再放在粉丝上，最后给粉丝淋上汤汁，撒上适量胡椒粉和香菜末即可
❥一碗新鲜清淡的粉丝汤就做好啦
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
小绿卷心爱上青椒君
用料：
小卷心菜一颗
青椒十根
盐 酱油 蚝油
做法：
先把菜切好
倒油炒
这个不要 把它捡出来 只留下叶子
炒成这样子 加盐 加酱油 加蚝油 但是我没蚝油 
把小米椒青椒一起放下去 就炒到没有水 就OK了 不要加水哈。我偷偷加了一点水
豆角焖面
一个人的时候做饭菜多了吃不下，菜少了又缺了那么一点吃饭的仪式感，所以我应该吃的最多的就是这种菜可以跟主食一锅搞定的食物了吧！豆角焖面，分享给一个人生活却又不知道吃什么的你们！
用料：
少许盐
一把面条
半勺老抽
300克五花肉
适量糖
两勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
准备好食材，瘦肉、葱姜蒜、面条、豆角、红椒
猪瘦肉切成片，加料酒、生抽拌匀，腌制5分钟
起锅烧油，葱姜蒜爆香
下肉片，炒至肉片变成白色
下豆角，编香一下加入一点点盐，生抽，一点点老抽，蚝油，白砂糖。
加水没过菜，盖上锅盖煮开
加入面条，改小火，盖上锅盖闷一下
待面条软了，在伴匀，加入红椒，盖上锅盖在闷一小会
这样好吃的豆角焖面就做好啦！不是我吹，每次做这个我可以吃两盘
金桔百合糖水
每天早晚喝一杯。
百合,味甘微苦,性平,入心肺经； 具有润肺止咳,养阴消热,清心安神之效。
金桔,别名金柑,金枣,果实含丰富的甘类,具有理气,止咳,化痰,消食,解酒的功效,可改善胸闷郁结,心悸亢进,风寒咳嗽,痰多久咳,食积胀满,酒伤干渴肿。
用料：
三四片百合
适量冰糖
适量清水
适量或10个左右金桔
做法：
准备好所有材料
用盐水泡一下金桔，泡半小时左右。
把泡好的金桔对半切
把姜拍碎或切小片。
切好金桔，弄好姜，就把所有材料放入锅里，放入水开火煮。
大火烧开再转小火放冰糖慢炖。炖半小时左右可以起锅。完成
喝的时候把水倒入碗里开喝，😊
比kfc还好吃的蛋挞
用料：
120克牛奶
45克细砂糖
105克淡奶油
4个鸡蛋黄
5克淀粉
做法：
将120克的牛奶加入45克细砂糖
加热到细砂糖完全融化
放在一旁放凉

牛奶冷却后倒碗里
加入四个蛋黄
105克淡奶油
5克淀粉
搅拌均匀
过筛两次




将蛋挞液倒入蛋挞皮中

放入烤箱中层
上火200度
下火180度
烤20—25分钟
我每次能做12个蛋挞
就ok了 朋友都说比kfc的还好吃
【宝贝早餐100天不重样-80/100】蔬菜蛋皮泡饭
把剩饭利用起来，第二天做泡饭是非常好吃的
用料：
1把小青菜
1把金针菇
1个草鸡蛋
做法：
油热先煎鸡蛋成饼，切丝待放
把小青菜和金针菇切成一样大小，少许油，油热下小青菜、金针菇，翻炒加水、加米饭，加少许盐，煮沸加鸡蛋丝。
雪碧
用料：
雪碧
柠檬
做法：
雪碧倒入杯中。
柠檬切片。
把柠檬放雪碧杯。
OK.可以开动了。😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍….
滑嫩Q弹秋葵炖蛋
简单几步就能做出营养美味的炖蛋，快来试试吧！🤗
用料：
1只草鸡蛋
2根秋葵
一小撮盐
适量六月鲜酱油
做法：
秋葵洗净放入开水中焯30秒后取出过凉备用
将秋葵切成薄片
将草鸡蛋打入炖盅
倒入清水用筷子轻柔地顺时针搅拌蛋液，过筛一遍会更细腻。
👉🏾鸡蛋与清水比例为1:1，水量多放一点更嫩，炖的时间也要相应延长。
加入一小撮盐（也可不加）
排入秋葵片
盖上盖子大火炖10分钟（没盖子的也可以用保鲜膜蒙住，上面用牙签戳几个洞。）
蛋液凝固后即可取出
淋上六月鲜酱油开吃吧
干煸黄豆芽
阿婆是南京人，日本人进南京前她全家逃到上海。阿婆退休后对烧菜很有研究，有很多拿手菜，干煸黄豆芽就是其中一道。简单又美味，鲜美无比。我不知道这道菜是不是南京风味，凭着记忆中的味道复刻了它。
用料：
300克黄豆芽
2个干辣椒
2克盐
10克白糖
生抽适量
做法：
1.适量油入锅烧热
2.放入干辣椒段煸香
3.下黄豆芽翻炒至变扁
4.按喜好加生抽和白糖翻炒
5.盖上锅盖焖几分钟。期间可以开锅盖翻一下。
6.加适量盐，大火翻炒收干一点。出锅开吃。
焦糖香草奶茶
冬日暖胃最爱
用料：
两大勺白砂糖
250ml纯牛奶
一小勺香草粉
适量红茶
做法：
先将两大勺白砂糖倒入锅中，大火烧。
烧至白砂糖变到焦糖色。
加入250ml的纯牛奶。
加入香草粉和红茶继续煮，牛奶烧开后关火。
将煮好的奶茶用滤网过滤几遍，即可食用。
青椒辣炒田螺
第一次做！但是超级好吃！跟外面夜宵卖的一样一样的！我简直不能更崇拜自己
用料：
适量辣椒碎
半斤田螺
两根青椒
少量油
少量生抽
蒜末
少量鸡粉
适量盐
豆瓣酱
做法：
锅中热油 放蒜末爆香
放入青椒翻炒出辣味
倒入田螺翻炒
放两汤匙生抽 和一汤匙豆瓣酱 辣椒碎继续炒
田螺洗过炒起来会有水 盖锅盖焖一小会 到水差不过干的时候 加点鸡粉 出锅
大闸蟹焖饭
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。又是吃大闸蟹的季节，大闸蟹当然原汁原味营养最好，大闸蟹焖饭，不仅保留了蟹的鲜甜，守住营养，焖出的饭，软糯香滑。香飘四溢，老少皆宜，还能省去炒菜，一举多得。PS：吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。
用料：
4只大闸蟹
250克大米
200克玉米
5ml橄榄油
5克盐
2ml生抽
5克生姜
10克香葱
3ml蟹醋
1包紫苏调料包
做法：
大闸蟹用一次性牙刷刷洗干净，拆脚，切块；
大米，洗净，清水浸泡30分钟，捞出沥干水；
大米、玉米粒，放油、盐拌均，放入锅中；
热锅，倒油，把切好的大闸蟹、紫苏、蟹醋、生姜、生抽、盐、葱白，放入锅中爆炒六成熟，
把炒的大闸蟹也放入锅中，加适量的水，盖上盖子焖熟；PS：把紫苏包也放入焖
焖好的放，加入葱拌均即可；
苦藠苗炒土鸡蛋
用料：
2只土鸡蛋
20-25根苦藠苗
适量盐
少许醋
做法：
准备20-25根苦藠苗洗净
切成适量小段
放入打有鸡蛋的碗中
加入适量盐打散调匀
放入烧有热油的锅中
煎煮片刻，加少量醋即可出锅
自制牛奶巧克力
特别爱吃Sunny的快手入门级黑巧，每次用奶粉代替椰丝，索性记录下，方便每次查阅。
原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/102267681/

个人偏爱牛奶巧克力味，喜欢其他味道的，更改配方，自行调制
(DIY其乐无穷ヾ(´∀｀。ヾ))，但需要注意，液体的比例，奶粉特别会吸收，放多了就干，64克是我尝试能放最多的量，口感很喜欢，略有颗粒感。喜欢柔滑的，谢谢看到这里😉。

☞关于枫糖浆，没有的可以用蜂蜜。
个人偏好枫糖浆的味道。

☞奶粉---
我用的是全脂奶粉，奶味浓。脱脂的没试过。

☞关于油---
切勿使用橄榄油，玉米油（这俩油冻不住😩），花生油和猪油勿用（味道自行想象😌，虽然它俩能被冻住）
可用鲜奶油或者黄油试试。


❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗
此版本没有可可液的柔滑，和市面所售口感不一样。
❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗❗
用料：
50克可可粉
64克奶粉(我用全脂)
50克椰子油
80克枫糖浆
做法：
椰子油隔热水化成液态，加入所有粉类和枫糖浆。
搅拌均匀。
入模，加了奶粉，看着特别干。放入冷冻层，冷冻半小时。
脱模，撒糖粉。
家常酸菜鱼火锅
两个人在家，吃不了太多，第一天鱼头火锅，第二天用剩下的鱼肉做酸菜鱼火锅，刚刚好(✪▽✪)
我的另一个作品鱼头火锅可以看看哦～
一条鱼，两天两个人的量，两个大菜
爽！
用料：
一袋酸菜
根据自己接受度放，我放了十几粒吧花椒
4瓣蒜
10片姜
5个干辣椒
适量盐
1条鱼
一把蔬菜（香菜，葱）
2勺料酒
两三个小红辣椒
少许食用油
一壶开水
做法：
鱼头可以留着，做鱼头火锅，详情可以参考我的另一个作品
鱼肉切块，放盐，生姜，腌制几个小时以上
将所需材料备好，洗干净，切好备用
（香菜不喜欢的人可以不放）
生姜，红辣椒，干辣椒，大蒜，料酒，盐，花椒等放入汤锅锅底
将食用油倒入菜锅烧热（不是同一个锅），放入鱼块煎熟（鱼块不需要洗了），熟了用夹子加进汤锅铺好，放上葱白
鱼夹起来以后，用剩下的油炒酸菜，炒熟了全部放入汤锅，油也倒进去哦！
然后倒入开水，盖上盖，焖十五分钟左右
起锅前几分钟放入葱，喜欢香菜的也可以放，记住，不要大幅度搅拌鱼肉，不然会碎！
最后，试试味道，没问题的话，起锅！完美！
给劳累的自己献上一锅犒劳自己的美味吧！
香米糕（血糯米）
太好次啦，很柔很弹，尤其是香，米香扑鼻而来。少糖少油，好吃又不上火，健康养生蒸米糕
用料：
80克糯米
4个鸡蛋
60克糖
25克牛奶
25克油
做法：
大米提前一天用清水清洗干净沥干
80克米用turbo二秒打三次，再用20秒速度打成粉，看到很细腻了，就把锅壁的粉扫下，取出，过筛备用，清空主锅
主锅插上蝴蝶棒，打入鸡蛋、糖，14分钟/40度/速度3.5
倒入香米粉，用30秒，速度1混合，同时慢慢加入乳化好的牛奶和油，取出蝴蝶棒，检查一下粉的混合均匀度
模具涂上油，倒入6寸模具，封上保鲜膜
主锅加入800毫升热水，放上蒸锅蒸
40分钟，Varoma-速度2，好了马上掀掉保鲜膜，倒扣晾凉，脱膜
OK，棒棒哒👍
鳗鱼干炖萝卜汤
用料：
①小块姜
①根萝卜
一条鳗鱼干
③根蒜苗
少许盐
做法：
鳗鱼干切长条，（切法个人随意）泡热水一分钟捞起控干水分备用！
姜拍扁切块，蒜苗切段备用，萝卜切滚刀块
起锅烧油七分热下姜块，鳗鱼干爆炒下！
再下萝卜炒短生后下三碗水，放蒜苗段。下少许盐提鲜，不用下多水，萝卜本身带有水份的，
转砂锅大火烧开转小火慢炖十分钟关火闷两分钟起锅开吃啦！
双色花卷
愿岁月可回首
且有你共白头
用料：
面粉300克
水150克
葱花40克
椒盐15克
甜菜根粉3克
酵母3.5克
做法：
称好水跟面粉放面包机，角落放椒盐，面粉挖个坑放酵母，启动和面程序20分钟，
揉好面加葱花，再揉十分钟，然后启动发酵程序，45分钟
发酵好的面纹路真漂亮
面团取出分两份，一份原色一份加甜菜根粉揉匀，
擀成宽长条，切细条
各取一条挂在筷子上，扭起来，
把筷子拿掉，两头链接粘合，盖油纸二度发酵30分钟，
很漂亮有木有？蒸锅上汽25分钟就好了，关火闷三分钟再掀锅盖噢！
鸟巢溏心瘦身蛋饼
这道蛋饼几乎没有什么热量，但是非常好吃！西葫芦丝脆爽，鸡蛋软棉～而且西葫芦对减肥也非常友好，减肥时期可以晚上直接用这个代替主食吃，坚持下去月瘦5斤肯定没问题！
用料：
1根西葫芦
3个鸡蛋
少许黑胡椒
1勺食盐
做法：
准备好所有食材，就是平时都熟悉容易买的到的，鸡蛋跟西葫芦，盐和黑胡椒稍微调下味，超简单；
洗净的西葫芦切片再切成丝，尽量细些，粗细均匀；
西葫芦丝放入一个大碗中，加一勺盐，用手抓均匀，静置8分钟左右，更好的析出其水分，然后控干水分备用；
热锅倒入很少很少的的食用油，或者用刷子涂抹一层于锅底也行，目的是防止粘锅，把西葫芦倒进锅中翻炒几分钟，再次把水分炒干，随即利用锅铲做成三个圆饼状，中间要凹一些；
每个圆饼中间分别打入一个鸡蛋，撒些胡椒粉在鸡蛋面上；
盖上锅盖焖3分钟就可以吃啦，（如果想达到溏心的感觉就缩短时间；）
糖醋生姜
生姜是我们这里的特产，每年到了九月份，家家户户都在忙活着腌生姜，可以腌咸的，酱油的，也可以腌干姜，还可以腌糖醋的，白醋、黑醋都可以，今天我用的就是黑醋，是上个月去镇江玩的时候买的，镇江陈醋，😄
用料：
勺            适量醋
克            适量糖
克            适量盐
做法：
生姜买回来，先把泥土洗干净
然后把上面的红色部位掰下来，不要扔，晒干了可以做辣椒酱用

就像这样
然后把生姜皮刮下来，生姜皮也可以留着做辣椒酱或者烧菜用，刮好的生姜就和图片一样，刮好的生姜记得要放水里泡着，边刮边泡

然后把生姜切片，不切片也可以把生姜拍一下，比较容易入味

放盐啦     尽量腌均匀哈， 腌几个小时候后拿出去晾干水份即可
玻璃瓶要水烫过后沥干，然后一层糖，一层生姜，一次放好，最后倒入醋，密封好，两三天后即可食用，忘记拍腌生姜的过程了，😂
空心菜炒粉条
亦饭亦菜是粉条！这个菜是无意中“出生”。起因很简单，晚上米饭有点少，怕儿子不够吃。于是泡了把粉条，然后又还有点空心菜，想着炒一块省事。想要味道好，就找了根香肠，还加了点四川芽菜。结果，出乎意料的好吃，此菜光盘了，米饭剩下了。
用料：
100克泡发好的红薯粉条
1小把空心菜
适量香肠、火腿、瘦肉
适量四川芽菜或榨菜
适量盐、生抽等调料
做法：
点火，热锅，烧油
放入香肠、火腿或瘦肉等略炒一会，加入四川芽菜或榨菜翻炒。
继续加入空心菜或者其它你喜欢的青菜炒软。加盐调味。
最后加入泡发好的粉条，淋上生抽，略微翻炒即可出锅。