xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪燕桃胶芋圆甜羹
用料：
雪燕
桃胶
芋圆
冰糖
椰汁
做法：
雪燕，桃胶提前24小时泡发，去除杂质
加清水煮沸，转小火30分钟，中间注意搅拌防止粘底。
煮至汤羹粘稠，倒入一整盒椰汁，加入芋圆，转大火煮开，再小火5分钟。
加冰糖调整甜度，芋圆Q弹，雪燕桃胶软滑，椰汁清甜。
小米花生粥    准妈妈的营养粥哦
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。 中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。花生含有维生素E和一定量的锌和硒，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。”
用料：
50g小米
30g花生
适量红糖
做法：
这是咱的原料 非常简单哦 小米 花生
把小米花生进行浸泡
把泡好的小米和花生倒进锅里
按1:8的比例加水
搞定 这样用大火烧开
如果喜欢喝稀粥的话这样就可以出锅了哦
如果喜欢喝稠一点的，可以保温10分钟就可以了哦
当 成品图哦
当 成品图哦
挂面的焖炒做法（快手菜）
用料：
适量挂面
一勺生抽
适量盐
几跟葱
几片（可不加）姜
适量食用油
50克瘦肉丝
1勺料酒
做法：
备料:净瘦肉切丝加盐料酒腌制几分钟。葱姜蒜切末备用。
炒肉:宽油热锅，加入切好的肉丝爆炒20s后加入蒜末炒10s
炒面:将挂面捏碎，方便翻炒。4cm左右长度最佳。懒得捏可以对折再对折，长点也没关系。将面下入锅中小火炒香。再加入葱等配料。
煮面:加入热水没过炒面表面，盖上锅盖煮1分钟左右收汁。
成菜:不要汤将面捞出，等待5-10分钟即可开吃。如果水加的合适此时应该没有多少汤。
满满的爱，都给你
很爱很爱这只收养的流浪狗狗，每天都对她重复着同样的话：麻麻很爱你哦……姐姐很爱你哦……麻麻和姐姐都好爱你哦……受到@至臻挚爱的启发，给宝贝哈尼建这个菜谱，纪录一下给她做的饭菜，还有好多好多的爱。
用料：
很多很多爱
很多很多陪伴
很多很多时间
做法：
爱你
爱你
和姐姐在一起
和麻麻在一起
我们要一直一直在一起
毛霉菌自制干豆豉（贵州风味）
豆豉按照发酵微生物的不同分为真菌型（毛霉菌）和细菌型（枯草杆菌）。因为还想做毛豆腐，所以买的毛霉菌。这种豆豉是贵州风味的，和做豆豉排骨的那种不一样。
用料：
500克干黄豆
2克毛霉菌
30克冷开水
30克白酒
10克盐
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
黄豆提前泡一晚上，再煮/蒸熟，铺在烤盘里冷却至室温。
毛霉菌和冷开水搅匀，过滤到冷却好的熟黄豆里。
戴个手套/洗干净手抓匀。
放烤箱里静置发酵。烤箱只是提供一个相对密闭的环境，并不需要它的加热功能。
室温15摄氏度，24小时后。
室温15摄氏度，72小时后。此时可以看到菌毛透出灰黄色，说明第一步发酵到位。
这是室温25摄氏度，72小时后的状态，菌毛非常丰富。
撒上白酒、盐、辣椒粉、花椒粉，戴手套抓匀。把粘在一起的黄豆全部分开成一粒一粒的。
第一步发酵到位的另一个表现——可以一大块翻过来
加入佐料后第二步发酵，15摄氏度72小时的状态。在酒和盐的抑制下菌毛只有少量生长。深闻一口会有氨气味。
烤箱上下火90度4小时，至黄豆表面彻底干燥，略有皱缩。烤得越干能保存越久，但吃起来少了点口感。这步也可以大太阳晒干，注意遮罩避虫。
我家的常见吃法：豆豉用油煸香后加入干辣椒、酱油、白糖、大蒜，白糖炒化即可出锅。
鸡爪卤蛋
用料：
4个鸡蛋
8只鸡爪
适量白糖
一大勺老抽
无数粒花椒
2个八角
2片香叶
很小1块桂皮
一大勺生抽
5片姜
8个干辣椒
1块豆腐乳
数根葱
一大勺老干妈
做法：
鸡爪洗净，去指甲，划刀，备好料
鸡爪下油锅，会溅油，注意安全
过油变色捞出
加姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，干辣椒，炒香
加一勺老干妈，炒变色，加鸡爪煸炒
加水，葱，鸡蛋，豆腐乳，老抽，生抽，白糖，盐，味精
20分钟后捞起，出锅
清炒上海青
用料：
250g上海青
2颗蒜瓣
做法：
锅烧红，下油，爆蒜香。
再倒入上海青翻炒到6分熟，加盐，再翻炒几下到八分熟加入五香粉，再快炒两下，就出锅。
广东人最爱的糕点~萝卜糕
广东人早茶除了爱点一盅两件外，就喜欢来一份煎萝卜糕
用料：
3.5------4.2斤白萝卜
500g粘米粉
2条腊肠
300g腊肉
若干虾米
15g盐
15g胡椒粉
做法：
虾米拿碗加水过一下，再加入清水备用
腊肠、腊肉放入热水烫一下，然后切丁，备用
萝卜去皮，削成薄丝
备用的腊肉腊肠丁倒入锅中爆香，锅里不用加肉了，因为肉里会出很多油
分几次加入削丝的白萝卜
白萝卜会在加热中不断有水出，用碗盛出萝卜水，稍凉，用作开粉
盐、胡椒粉滾入粘米粉中，倒入白萝卜水，开粉
开好的粉浆，分几次倒入锅中萝卜丝中，搅拌均匀
(一定要搅拌好)
盘中扫油，放入糕浆。然后铺一块保鲜膜在上面，铺好
锅中烧开水，放入萝卜糕浆，蒸2小时左右！放凉，开动
香葱苏打饼干🤓新手易学
吃多了甜甜的饼干，偶尔换个咸口味也不错，超级简单，特别适合新手，零失败！
用料：
100克低筋面粉
50克牛奶
10克黄油
3克香葱碎
1-2克盐
1克酵母
0.5克小苏打
做法：
10g黄油放室温软化
加入1-2g盐（根据自己口味调整咸度），1g酵母，
5g小苏打
再加入100g面粉用刮刀大致混合均匀
加入50g纯牛奶用刮刀混合，再用手揉成面团，面团不要过分揉搓，只要混合均匀即可
这里注意：如果面团太稀就适当多加面粉，如果面团太干就适当多加牛奶，自己调整好比例，不粘手就行
加入适量的香葱约3g，充分揉匀（香葱提前切碎风干，可以用吹风机吹干，也可以在烤箱烤干，或者在室内风干，只要表面没有水分即可）
盖上保鲜膜，室温放置20-30分钟
准备一个干净的面板，怕粘可以铺保鲜膜或者在面板上洒面粉，我的面团不怎么粘就直接放案板上了
取适量大小，擀成薄片（越薄越好，太厚饼干烤出来不脆）擀好的面片将四周多余的部分切掉放在一边等待下次制作
用刀切成均匀的长方形（也可以做成你喜欢的任何形状）
用叉子均匀地扎出小孔，防止面片在烤制过程中膨胀
放入不沾烤盘或油布/油纸上
烤箱提前预热，180度10-12分钟

一定要根据自己的烤箱调整时间，最后几分钟建议不要走开，观察饼干上色情况
饼干表面金黄即可取出
放置完全冷却
咬一口，嘎嘣脆，很香，比外面买的好吃
装起来，密封保存可以半个月哦！
简单好吃的嫩南瓜汤
用料：
1个（半斤）嫩南瓜
适量猪油，盐，生抽，胡椒粉
1根香菜
做法：
嫩南瓜洗净切小片，香菜洗净切段。
起锅放猪油，油热放南瓜煸炒，瓜有点软后加盐加水，煮开南瓜软烂时加入生抽，胡椒粉，香菜，起锅。
中空戚风-香蕉奶昔巧克力卡仕达酱
香蕉牛奶好粗～配上巧克力谁会拒绝呢～

这款蛋糕口感绵软，粉量较低，因此不会过于扎实，喜欢香蕉的可以尝试～

这里是17厘米加高中空模～
用料：
1根香蕉
30克牛奶
4个鸡蛋
1个蛋黄
45克细砂糖
35克植物油
70克低筋面粉
0.5克盐
做法：
香蕉+牛奶，果汁杯里搅拌
香蕉奶昔+植物油+盐
搅拌均匀
筛入面粉，粗略搅拌至无干粉
加入5枚蛋黄，搅拌均匀并过筛
分次加糖打发蛋白
蛋黄糊中分次加入蛋白霜，翻拌均匀
倒入模具，处理气泡，烤箱170度，38-40分钟
出炉振模，倒扣晾凉后脱模
加入巧克力卡仕达奶油酱～粗掉～
香菇鸡肉丸
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2克盐
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺蚝油
适量勺淀粉
适量勺白胡椒粉
2朵香菇
做法：
鸡胸肉剁碎，边剁边放入生抽，耗油，剁好放入碗中，加入胡椒粉，葱末，香油。少量食盐
放入一个鸡蛋即可，多了容易稀，地瓜粉，搅拌均匀，用做鸡肉丸
烧一锅水，水开后，煮鸡肉丸，三四分熟时，盛出，备用
起锅烧油，放入葱断，姜丝，香菇翻炒均匀后放入水，水开后倒入鸡肉丸，放入盐，胡椒粉，生抽，耗油，花椒油，适量五香粉。快出锅时倒入油菜
倒入香菜，香油，准备出锅
红烧肉炖干豆腐
用料：
1000克五花肉
适量食盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量八角
适量调和油
适量香叶
适量元贞糖
做法：
五花肉洗净，然后切小块，入水去掉浮沫。
干豆腐切条状。
葱花炝锅。
放入五花肉，加入酱油，红辣椒，糖炒5分钟。
然后加入清水炖15分钟。
将干豆腐放入锅中，加入八角，香叶，炖制10分钟，加入盐调味即可。
超简单0失败的薄皮大馅元霄
疫情严竣，足不出户就是为国做贡献啊，但正值元霄佳节，心心念念的都是某王的元霄，这也不敢出去，于是乎，突发奇想，自己做。结果非常好吃，就想着将方子分享给厨友们！
用料：
1000克糯米粉
200克核桃仁
100克芝麻
50克葡萄干
20克玉米淀粉
200克棉白糖
50克玉米油
2勺蜂蜜
做法：
将核桃仁，芝麻用杆面杖碾碎，注意不要太烂，保留颗粒感，更好吃，葡萄干稍切一下。
将除糯米粉以外的所有材料混合均匀，之后揉捏成一个个15克的小球，放置冰箱冷冻2小时。
将馅球放进糯米粉中滚，开始摇摆吧，一次放5、6个，滚到不沾粉了就放进水中，快速拿出来接着滚，如此反复7遍即可。
最后成品图，怎么样，棒棒哒！
水开后，放进元霄，再次水开后，中小火煮15分钟，元霄就出锅啦
薄皮大馅，非常好吃哦！
香草曲奇
在家很容易完成的曲奇饼干 比外面买的健康多啦
用料：
130g黄油
1只鸡蛋
30g糖粉
30g砂糖
200g低筋粉
半小勺香草精
2g抹茶粉
做法：
黄油室温融化，用打蛋器打匀，加入糖粉和白砂糖继续搅拌
分多次加入蛋液，分次打匀打发，直到变成乳白色
加入低筋粉，拌匀，不要担心面粉加多哦，200g绝对不多。拌匀后加入香草精或者抹茶粉，仔细拌拌，就可以凹造型了
挤花
挤好花后放进冰箱冷冻15分钟，同时烤箱预热180度，将烤盘从冰箱取出放进烤箱。冷冻后很容易定型
也可以选择用擀面杖擀成薄厚合适的饼，之后用模具直接压出图案，这种清洗起来更方便
烤8-10分钟就可以出炉啦，具体按照饼干的薄厚调整烘烤的时间
摆个造型先
装袋带到办公室和小伙伴们分享啦
虾仁独面筋
用料：
500g虾仁
200g油面筋
1根黄瓜
少许葱碎姜碎
适量蚝油、生抽、料酒
适量白糖、盐
一瓣八角
适量淀粉
做法：
油面筋切成小朵备用
黄瓜切片备用
虾仁解冻后开背取虾线备用
葱段姜段切碎备用
1、先热锅后冷油下八角爆香；
2、放入葱碎姜碎；
3、继续放入料酒、蚝油、生抽以及加入适量冷水等水烧开
4、然后放入面筋，待面筋微微彭起后可放入虾仁翻炒
5、此时可放入适量盐、胡椒和白糖翻炒
6、待虾仁变色可放入黄瓜翻炒，然后淀粉勾芡即可出锅；

出锅盛盘。盘没有摆的很好看哈，但是味道还是棒棒的。
豆渣馒头
我们每次喝豆浆剩下的渣都丢掉了，今天把所谓的废料利用起来吧，豆渣有整肠通便的作用。
用料：
水
面粉适量
酵母
豆渣
做法：
酵母放入温水里面浸泡5分钟
把豆渣倒入酵母水中搅匀
加入面粉揉至光滑发酵至2倍大
把发酵好的面团分成8个，一个个分别揉好滚圆
入蒸锅，锅开后大约30分钟关火，再虚蒸5分钟出锅。
鸡蛋豆腐煲
用料：
3个鸡蛋
1块老豆腐
适量五花肉
4朵香菇
2勺生抽
1勺蚝油
适量葱
适量大葱
1勺白糖
适量生姜
1勺黄豆酱
做法：
五花肉切片煎至两面金黄色
装盘备用，貌似五花肉煎焦了一点，这样也好不腻😄
锅底油煎豆腐
煎至两面金黄色放入盘中备用
接着煎鸡蛋
蛋黄用筷子挑破
煎至两面金黄，备用
大葱，生姜，大蒜头，香菇切片
烧锅加底油放入生姜大蒜头炒香加点豆酱翻炒接着放入香菇炒
接着放入煎好的豆腐
五花肉和鸡蛋放入烧锅
两勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，加入适量的水焖煮。盐依自己口味添加
盖上盖子焖煮十分钟
煮好放点小米辣
加点小葱，大功告成！😄
玛格丽特面包
好久没做欧包了，今天我们来做个欧包吧！这个强烈推荐大家做！面包真的很好吃，里边特别软吃着很像法棍。其实我感觉它就是法棍，就是变个造型而已。这面包是蓝带大师书上的，当时就是看到这个造型所以想尝试一下。看似简单的整形但是我却做好几个，真是手残啊！太虐我了！幸好有我老公支持我，他说做不好你就继续做，下周给我买有盐黄油，我都给它们吃掉！昨天晚上我们就吃了一个，外皮烤的脆脆的，切开里边非常软，我给夹了火腿和鸡蛋，吃的相当满足哈！做的过程很好玩，大家可以试一试。估计你们应该都做的比我好看。就算做不好看也没关系啊，就是一个练手的过程嘛！反正好吃就行！做我的配方有问题可以加微信xfdyl-door
用料：
280克高筋面粉
190克冰水
2克干酵母
4克盐
10克橄榄油
做法：
面包桶揉面之前放到冰箱里冷冻20分钟降温。材料最好全部用冰的，所有材料放到面包桶里，用imix（柏翠）揉面程序揉面20分钟即可。没有面包机手揉也可以。揉成一个光滑的面团就可以了。然后滚圆放在一个容器里，表面盖上，在28度的室温下发酵60—80分钟。
面团在28度的室温发酵至2倍大左右。大约1小时左右。手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回缩，面团不塌陷就发酵好了。
面团取出来排气。
切下一个30克的小面图。
把面团折叠滚圆，表面盖上，松弛20分钟。
松弛好以后把面团擀开再次排气。
再翻面向内折叠，重新整成圆形。
然后再压扁擀成厚的圆饼。放在烤盘上。
表面撒一层面粉。什么面粉都可以哈！反正还要扫下去，就不要用太贵的面粉了！
用抹刀压出印记。变成八份。
中间部分按扁。把多余的粉扫掉。
小面团重新排气滚圆表面沾一层蛋清或者清水，再沾一层黑芝麻。
放在面团中间，轻轻按一下。
表面盖好，在28度的室温下发酵一个小时左右。
烤箱要提前预热，准备一些烘焙石放在一个烤盘里。忽略我的大猪蹄子！烘焙石在我的微店可以买到。
放在烤箱底部，预热的时候就放进去一起预热。做欧包一定要有蒸汽，这个欧包才能涨发的更好。预热210度上下火20分钟左右。其实做欧包应该用石板的，可是我一直不知道买什么样子的，所以一直没买。有石板就放进去一起预热。
面团发酵至原来的2倍大就算发酵好了。
也可以检验一下，按一个小坑，小坑有轻微回弹就可以了。如果不回弹就发过了。
浇一些清水在烘焙石上，冷热无所谓。蒸汽出来以后要赶快关上门。
然后再去拿面团，把面团放在烤箱中层，上下火210度烤30分钟左右。如果不想颜色太深，烤20—25分钟的时候看一下上色，可以盖锡纸。
烘烤结束放在烤架上晾凉。
面包做好如果不马上吃可以放到冰箱冷冻保存，冷冻保存可以保存一个月。吃之前提前拿出来放在屋里解冻一下，然后表面喷点水，放到180度的烤箱里烤5分钟。再切开就重新恢复外脆内软的口感了！
内部非常软，很好吃哦！
鸡胸肉沙拉【北鼎烤箱食谱】
非常简单快手的一款沙拉，15分钟即可出炉，减肥时期也可以吃的好好~~~
用料：
约475克鸡胸肉2块
20克生抽
20克料酒
少许黑胡椒
随意沙拉蔬菜
少许沙拉酱/油醋汁
做法：
材料准备
将鸡胸肉洗净擦干水分，斜切薄片。
将生抽、料酒、黑胡椒倒入鸡胸肉中搅拌均匀，腌制半小时或一夜。
烤箱提前预热，烹饪烤功能200度15分钟（时间可根据鸡胸肉的厚度增减5分钟左右）。
烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上。
烤箱预热好后将烤盘放入烤箱中层，按“开始”键。
听到“滴~”的提示音表示时间到了，戴厚的隔热手套取出烤盘。
将鸡胸肉和沙拉蔬菜混合，倒入沙拉酱汁，减肥人士可撒一些黑胡椒盐即可享用。
苏式鲜肉月饼（十个）
一升小烤箱，四个需要减肥的人。
PS：爸爸不吃肉馅的留了皮做的两个豆沙馅的。
用料：
克猪油30
克面粉150
克温水40
适量糖
30克植物油
40g豆沙馅
80g猪肉馅(肥瘦二八分）
适量蚝油
一点点鸡蛋清
适量黑胡椒粉
做法：
100g面粉30g猪油40g温水适量糖和成油皮
50g面粉30g花生油和成油酥
两个面团醒二十分钟
猪肉馅加适量蚝油黑胡椒酱油
豆沙馅分成两份
油皮做皮，油酥做馅像包包子一样包起来，压扁，擀成20cm×30长条。
两边向中间叠，再擀成长条，紧紧卷起来，切成十份，醒五分钟。
包起来，外皮涂蛋清，撒芝麻，200度烤30分钟。
紫米手握寿司卷
用料：
小块鳗鱼
1根黄瓜
多一些肉松
6只虾
2片海苔
2根火腿肠
2碗紫米饭
做法：
紫米蒸熟
海苔铺好
香肠，黄瓜条，肉松，虾仁，鳗鱼 
❗划重点酱汁，番茄酱，生抽，蜂蜜，番茄酱。
搅拌涂抹
摆好，压实
卷起，怕散了就放保鲜膜包一下
包起来，孩子一次可以吃两个，还方便携带！
完成啦
乌脚鸡煲乌脚鸡
乌脚鸡煲乌脚鸡，客家人的这道汤，还没有煲，已经被弯子绕晕。乌脚鸡树根是老家一种树根的名称，味道香浓，反正我喝汤是挑味道的，功效是其次。乌脚鸡也是海南文昌鸡，只有鸡脚是黑的。
用料：
60g乌脚鸡树根
半只乌脚鸡（文昌鸡）
适量食盐
做法：
乌脚鸡树根用清水浸泡1小时，用刷子洗净待用；
鸡肉飞水；
树根和鸡肉下锅，加2.5升冷水；
大火煮开，转小火煮2小时；
起锅前加适量盐。
无油黄瓜炒牛肉粒
减肥一直是很多人一生的话题。我也是自己从128斤减到如今95斤。虽然减肥成功了，但是面对美食，还是经常抵制不住诱惑。美食与体重不能辜负。大吃大喝之后，怎么回归正常才是重要的。这个无油的黄瓜牛肉粒，减少了油脂。牛肉比猪肉好。又能保证了蛋白质的吸收。
用料：
克牛肉        100
克黄瓜         200         
克酱油         5
克蚝油         3
克黑胡椒粉一点点
淀粉        一点点
做法：
牛肉切粒或者切片，切条。用淀粉，酱油蚝油 黑胡椒粉腌制半天。黄瓜切片
平底锅放一点点水，或者喷一丁点油，把牛肉煎个半熟，放入黄瓜炒熟。盛起
雪花酥🌸（椰蓉代替奶粉版）
用椰蓉代替洒在雪花酥上面是奶粉，让雪花酥更加清香，再也不怕太甜啦
用料：
200克棉花糖
80克蔓越莓/任何水果干
200克饼干
80克奶粉
80克坚果
65克黄油
适量大概20克椰蓉
一个不粘锅
硅胶棒
做法：
把食材先准备好，因为一旦开火就没时间离开锅前了，
把饼干、水果干、坚果混合，搅拌均匀，放旁边备用
1.开火，把不粘锅烧烫，关小火，把切块的黄油放进去融化，不断移动黄油，部黄油以免黄油烧焦，
2.黄油全部融化后倒入棉花糖，棉花糖倒要入后不断搅拌，以免棉花糖烧焦，搅拌半分钟差不多，棉花糖已经不成型了，倒入奶粉，关火
3.奶粉倒入后继续搅拌，搅拌几秒后倒入之前混合好的食材，倒入后不断搅拌，搅拌到不粘手，
4.把不粘手的半成品放入铁盆里，用手按压整平，
5.撒上椰蓉，翻面继续撒上椰蓉，等待冷却，冷却后切块，装袋，椰蓉版的雪花酥就好啦(✪▽✪)
玛格丽特小饼干配方
用料：
85g低筋面粉
40g麦麸
40g黄油
20g木糖醇
1g盐
2个熟蛋黄
做法：
见玛格丽特小饼干
150度15分钟 再看看再烤
自制黄桃米酒
黄桃 米酒 清爽口渴
用料：
2个黄桃
一碗  超市那种米酒
少许糖
做法：
黄桃削皮 然后用水煮开   放点糖     大约煮开十几分钟 放入米酒 烧开就行   冷却后放冰箱 有点凉意就可以吃了
橄榄油淋蒸鱼尾
乱调酱的蒸鱼
爆香蒜的当时一时美顾火，蒜黑了
用料：
1条鱼尾
适量蒜 和 姜
1条小辣椒
适量橄榄油
#调味料
适量生抽
适量鸡精粉
适量鱼露
适量蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净，在鱼身上抹上少许生抽，鱼露和鸡精粉，过后那一些姜丝放在鱼底部和表面和小辣椒，拿去蒸，冷水蒸起，大约8-9分钟
另外一边放入适量橄榄油爆香蒜和姜至金黄，过后淋在蒸好的鱼即可享用
铁板粉丝
去饭店吃都是加辣椒🌶️青椒，我做这个是为了宝宝吃，所以改版了，就简单的
用料：
勺生抽
勺蚝油
勺鸡精
鸡蛋
粉丝
肉末
葱
做法：
肉末炒粉丝，铁板加热后倒入蛋液，然后把炒好的粉丝倒入即可
腊汁肉（yoyo不吃肉）
试了很多配方，yoyo的最正宗最好吃，可是不知怎么了她的账号没有了，趁着配方都记得，赶紧发一下啊，yoyo你快回来呀...
用料：
1000克带皮五花肉
30克白糖
适量酱油
适量料酒
1根葱
3片姜
1颗八角
3克花椒
2片香叶
1块桂皮
3克小茴香
1克排草
2克肉蔻
2克香苜蓿
1颗草果
3粒丁香
1克砂仁
1克荜拨
1克良姜
2克陈皮
2克白芷
1克山奈
适量盐
做法：
五花肉切块用清水浸泡两小时
香料称好，用料包装起来
白糖熬成糖浆，稍微冒泡泡，放肉炒糖色。
放姜片，葱花，适量酱油，料酒，加没过肉的热！水！（凉水会使肉回缩）
料包丢进去，小火慢炖俩小时，放适量盐。
接着炖一小时，出锅
芝士焗土豆泥
用料：
1个土豆
适量淡奶油
一片培根
适量糖
2克盐
适量马苏里拉
做法：
马苏里拉从冰箱拿出来解冻，土豆削皮切块放进锅里蒸熟烂，我是放高压锅的，五分钟～
蒸好的土豆压碎过筛，这样做出来的土豆泥会非常细腻
这是过筛后的样子，非常粘稠、细腻
培根切碎炒熟
过筛好的土豆泥加入炒好的培根、绵白糖和盐
再加入适量淡奶油，我没有量到底加了多少克，这个看土豆泥的状况吧，拌好的土豆泥有弹性，不过稠或过稀就行啦
这是拌好的样子
拌好的土豆泥平铺在盘子里，撒满马苏里拉，烤箱200度，15分钟，每个烤箱温度都不是一模一样，看到表层的芝士化了，炒面有些焦焦的颜色就可以啦，看自己心情，毕竟下面的土豆和培根都是熟的，只要芝士化了就可以开吃啦～
出炉啦，开动吧～
泡鸡爪
用料：
一斤鸡爪
一小把花椒
五个小米椒
100毫升酱油
两勺糖
6瓣蒜
3勺料酒
1根大葱
120毫升香醋
1个柠檬
六片姜
10几块冰块
6个泡椒
做法：
鸡爪解冻，剪掉指甲。倒进锅里，加入料酒，一整根葱，几片姜片，去除腥味。水沸腾后八分钟就可以捞起来，用水冲一遍，再放进冰水里浸泡二十几分钟，这样更加的Q弹。用熟食刀或者剪刀，把鸡爪切分成三四块，这样量更多，也更入味。
料汁准备：柠檬去皮去籽，切片。酱油和醋，白糖，蒜蓉，花椒，小米椒，小青椒，切细环状。倒入泡椒水，几个泡椒，不敢吃太辣就少放点，喜欢辣就多放几个。所有的东西加在一起就行了。也可以放一两片香叶或者桂皮，没有也没有关系。
浸泡好的鸡爪倒入料汁里，充分搅拌。放冰箱冷藏，中间有空可以翻动一下。三四个小时后就能吃了。越久越入味。
韭菜肉饼
用料：
克韭菜
克面粉
克盐
勺酱油
克猪肉
生抽老抽
胡椒粉
姜末
做法：
三七分肥瘦肉末加姜汁水、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、顺时针搅打上劲，加韭菜末
水和面成光滑面团，像包包子一样把馅儿包起来，用手压扁(没有擀面杖的我)
成型
下平底锅中火煎6-8分钟，火不要太大
鸡蛋炒豆腐（超下饭！）
用料：
一盒嫩豆腐
3个鸡蛋
小米辣
葱花
生抽
醋
盐
做法：
豆腐切大块就好，不然容易碎。热锅凉油，倒入嫩豆腐。
将打散的鸡蛋倒进锅里，倒入调好的调料汁（生抽2勺+盐1勺+醋1勺+小米辣+葱花）。
等鸡蛋熟了，就可以出锅了！
铁皮石斛红枣饮
铁皮石斛除滋阴外，还有养血的功能，清代《药性论》说铁皮石斛能补肾积精，养胃阴、益气力。铁皮石解内含有丰富的多糖类物质，可促进人体平衡，有效增强体质，从而有效增强免疫力。和红枣一起煮有着淡淡的清甜非常好喝
用料：
20克铁皮石斛
10颗去核红枣
700克水
做法：
1.将所有食材放入锅中，20分钟V小勺
2.煮好2分钟速度10打磨即可享用
搭配一点蛋饼美味
手抓饼版千层酥饼
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
适量肉松
做法：
手抓饼拿出来解冻，表层涂点面粉防粘。我做了两张手抓饼，打算自己也吃一个😂️
手抓饼上涂上蛋黄液，撒肉松。我的是海苔肉松。提前预热烤箱180摄氏度
对折
擀薄，对折，擀薄，再对折。重复三次。力气不要太大，要不然烤得时候不容易起酥。
一张手抓饼 我一般切八块。
放在油纸上，表层涂蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱，180℃，15分钟。
我家16个多月，一次性可以吃4个。
香煎豆腐
亲爱的老说街边小吃的煎豆腐好香又好吃，但是怕不卫生不健康！那我只好专研家庭式香煎豆腐
用料：
四块老豆腐
少许姜
少许禁
少许花椒
少许干辣椒
少许五香粉
少许鼓油
少许香菜葱花
做法：
用清水洗干净豆腐，有裂痕的在煮时要多加小心
然后放进锅里加入水，水要浸过豆腐！
水沸开后，倒掉水！
用碟子装起豆腐，滤干水备用！
锅加油烧热后，放入姜蒜
加入豆腐，煎至六面金黄色，
加入小小花椒，干辣椒！豉油，五香粉！
煎过六面变色入味，散点盐！
就Ok
酱汁加少许香菜葱花热一下，淋在豆腐上
个人口味不一样，喜欢吃辣的朋友，可以放五香粉时加点辣椒！
凉拌金针菇黄瓜魔芋粉丝
用料：
把金针菇
根黄瓜
把粉丝
瓣蒜
勺香油
克盐
捞拌汁
醋
麻油
辣椒油
做法：
魔芋粉丝和金针菇焯水
调料依据个人口味加
选辣椒油拌就别加蒜
选陈醋酱油蒜的可以少加点小米辣
好吃又好做的绿豆糕
除了绿豆粥，暑热的天气，家里再备上几块好吃好看的绿豆糕，清凉去火，过一个美美的夏天！
用料：
400克脱皮绿豆
70克白糖
50克麦芽糖浆
850克水
130克玉米油
做法：
清洗绿豆。多洗几遍，不知道为什么水开始是非常浑浊的，所以一定要多洗几遍。
把洗好的绿豆放入高压锅，加入清水，压十分钟。其实，放在砂锅里熬也可以的，只要能够把豆子熬绵软就行。高压锅因为看不到，反而水不好控制。
把熟烂的绿豆入不粘锅内。加入一半玉米油，翻炒。炒至油已经融入豆泥里面之后，加入剩下的玉米油和白糖以及糖浆。
炒至成团。差不多是这样吧。我第一次炒的不够干，成品有一点软，口感略差一点。
晾凉，分成25克一个的小面团。
入磨具，压一下，漂亮好吃又去火的绿豆糕，让你吃的不停口！
如果喜欢吃可可口味或者抹茶口味，只需要在豆粉里加入适量的可可粉、抹茶粉，就可以啦！
韩国大热的麻薯巧克力曲奇，外酥内Q会拉丝～
YOUTUBE /INS上韩国大热的麻薯曲奇饼干，咬下去外酥内Q，巧克力味非常浓郁，但又完全不会甜腻。
用料：
曲奇皮
60克无盐黄油
40克白砂糖
5克红糖
1个鸡蛋
130克低筋面粉
10克可可粉
1克小苏打
20克耐高温巧克力豆
麻薯馅
30克木薯粉
10克白砂糖
110克牛奶
5克无盐黄油
表面装饰适量耐高温巧克力豆
做法：
室温软化黄油，蛋抽搅打到顺滑
加入白砂糖，红糖，搅打到膨胀发白
分次加入常温鸡蛋，搅拌均匀
筛入粉类，翻拌均匀后，盖上保鲜膜，冷藏两小时
牛奶将木薯淀粉搅匀后，小火加热，期间不停搅拌，直到慢慢形成固体，离火，加入黄油，并拌匀，加盖保鲜膜，冰箱冷藏两小时
将麻薯分成14份，一份约12克
取20克曲奇糊，搓圆，再压扁，将麻薯馅包入，搓圆
表面再加一下耐烤巧克力豆装饰
180度，烤13分钟，取出晾凉
咬下去外酥内Q，巧克力的香甜非常浓郁，但又完全不会甜腻。
宝宝菜谱-番茄胡萝卜炖牛肉
用料：
三两牛腩
二个番茄
胡萝卜
生抽
老抽
洋葱
做法：
番茄、洋葱切丁，胡萝卜切小块。
牛腩切小块，加水烧开，去沫子。
放适量油，中温时放入洋葱，番茄，炒出色后加牛腩丁，翻炒片刻后加水，加入少许生抽，老抽，烧开后转中火焖烧。
约一小时后，加入胡萝卜块，烧至胡萝卜较软。
#早餐#香菇青菜包
此配方大概可以做25个包子
用料：
#馅料：
6颗青菜
6颗香菇
4片香干
适量胡萝卜
适量糖，盐，生抽，香油
#面皮：
500G(或者:低筋面粉300G+高筋面粉200G)中筋面粉
30G糖
5G(新鲜酵母15G)酵母
2.5G(可不加）泡打粉
265G40度左右温水
做法：
青菜洗净后，放入开水中烫一下断生，烫好后放入冷水里浸一会。捞出切碎，不要切的太细，然后把青菜放入纱布中挤干水分
香菇，香干，胡萝卜切成丁，下油锅翻炒，加入适量糖，盐调味。炒好后起锅，放在一边晾凉
晾凉后的香菇等倒入青菜中拌匀。依次加入盐，生抽，香油，搅拌均匀
除温水以外的材料称重后混合均匀，加温水揉成光滑的面团。面团一定要揉透，最后出炉的时候包子表面才会光滑不凹陷。我用的是面包机揉面程序20分钟。
面团揉圆后，盖上保鲜膜醒发10分钟。醒发后的面团用刮板从中间切开，揉成长条。分成40克的剂子。将剂子按扁，擀成中间厚，四周薄的面皮
包的时候一边包一边将青菜馅压实。收口的时候留出一个小孔，这样青菜不容易变色
包好的菜包下面垫油纸放入蒸笼中。烤箱成设置38摄氏度，将蒸笼放进去发酵，里面放两杯开水制造蒸汽。将包子发酵成原来的1.5倍到2倍大小。时间大概40分钟左右，中途换一次水。建议在烤箱里放温度计测温
冷水起锅，上汽后蒸10分钟关火，不要马上开盖，等2-3分钟再开，防止外面的冷空气使包子塌陷回缩
红烧肉炒海鲜菇
疫情期间家里实在没有吃的了翻开冰箱有什么做什么哈哈哈
用料：
克五花肉
葱姜蒜
花椒大料干辣椒
桂皮香叶
老抽耗油生抽
食用油
鸡精十三香
海鲜菇
青椒
料酒
做法：
五花肉切小块，冷水下锅开锅后撇去血沫，加入料酒，姜片葱段，花椒大料，老抽，少许十三香，中火煮40分钟
五花肉捞出，记得把里面的葱姜花椒大料拿出来丢掉，控干水分备用，海鲜菇洗干净备用
锅热后倒入油，加入葱姜丝，和6个大蒜瓣，干辣椒，接着倒入红烧肉翻炒，加入生抽或者海鲜酱油都可以，再加入耗油翻炒均匀，再加入海鲜菇，中火翻炒，等锅中出水后，大火不断翻炒，再加入青椒，鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦
紫菜饺子大连银的最爱
用料：
张紫菜
克猪肉
克盐
葱花
做法：
紫菜洗净，剁碎备用。肉剁碎备用（建议选择稍微肥点的肉，吃起来更有滋味）
锅中放入适量的油，七八成热，放肉馅翻炒，加入少量酱油！！！少量！多了会苦，影响口感！之所以将肉炒熟，是因为我个人觉得这样吃起来又有肥肉的油香，又不是太腻。炒熟放凉后加入紫菜中。加入葱花，盐拌匀即可！
凉水和面，稍微醒会就可以拿出来包了。
锅中加水，水开下饺子，全部漂起就可以捞出，因为肉是炒好的。
酱油炒饭
今天突然很想吃酱油炒饭，又是冰箱有啥乱七八糟一锅炒
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
适量酱油
1根香肠
适量牛肉片
适量青菜
做法：
青菜切丝
香肠切丁
牛肉片还没完全解冻，对于我这种做菜随意的人，直接切丝
没解冻一叠牛肉片直接切
备好料啦
先少量油炒香肠，把香肠的油煸出来
下牛肉薄片炒变色
加鸡蛋液炒略微成型
假如青菜翻炒
加入米饭继续呗哆呗哆炒
将米饭压碎拌开
加适量酱油，白胡椒一点点提香，出锅！超快手，喜欢啥就加啥进去一起炒。没另外加盐与糖，因为酱油已经是咸的，香肠已经是甜的。可以一边炒一边唱味道加酱油，或者加盐
晚上突然想吃酱油炒饭，米饭是现煮的，但是炒出来颗颗分明，没有粘锅，好评，必须给一张特写。
夏威夷果、杏仁、蔓越莓曲奇
纯手工饼干，不用裱花袋，不用饼干模具， 用两个小汤匙整形。
用料：
糖粉98克黄油188克
糖粉24克蛋液60克
玉米淀粉50克低粉232克
泡打粉1/4小勺
做法：
夏威夷果、杏仁片、蔓越梅
可以根据自己的喜好加入干果
鸡蛋加糖粉
打至发泡
黄油加糖粉
分3次将蛋液加入黄油中，拌匀
筛入面粉拌匀后，加入干果
用两个汤匙整圆形
180度预热，上下火170度25分钟
出炉晾凉后，装密封带中
开口笑
疫情在家闲着没事，做点零食吃
用料：
3个鸡蛋
80克白糖
50克色拉油
400克面粉
3克泡打粉
做法：
鸡蛋加入白糖，搅拌均匀，加入食用油，继续搅拌均匀，加入面粉和泡打粉，活成如图的面团
搓成一个一个的小球，放在白芝麻中
粘裹上芝麻
五成油温下锅炸，知道小球飘起来，表面金黄，已经开口，捞起来即可
快手土豆两吃（日式咖喱+意式蕃茄酱）
土豆富含维他命和微量元素，低GI指数，升高血糖慢，可以降低胰岛素合成脂肪。是替代传统主食的好食材。此方法可在20分钟左右完成两道菜，适合繁忙又需要健康的都市白领。（我的第一个菜谱，请大家多多支持鼓励给出更好的建议，🙏
用料：
1个土豆
一点点黑胡椒
一袋意面酱
一袋即食咖喱
做法：
？如图中等大小土豆一个，咖喱和意面酱用自己喜欢的即可，准备十分钟，完成十分钟，非常快手美味。
土豆去皮切片，我用的花刀切片，没有的直接切圆片即可。（這個過程中烤箱預熱，蒸鍋放水點火預熱。咖喱和意面醬在鍋里連袋煮2分鐘。）输入法不知道怎么切换了繁体请忽略😓
此时烤箱和蒸锅都已经预热好，烤盘刷底油，一半土豆片铺好，撒黑胡椒碎。另一半土豆片装盘上蒸锅。
大火蒸8分钟左右取出勺子压成泥。
带食品手套捏成团（或者你们有模具可以压成各种喜欢的形状。浇上加热后的咖喱即可。
烤箱200度八分钟取出码盘
浇上加热后的意面酱即可。
20分钟两道简餐完成。一个土豆两种吃法，而且主食和蔬菜肉类全都齐全，或许你正需要它？
烤三文鱼头
没买到合适的三文鱼段，索性烤一个三文鱼头吧！
用料：
1个三文鱼头
2勺料酒
半个-1个柠檬（切片）
洒表面黑胡椒
洒表面盐
做法：
三文鱼头对半切。超市里买的也可以要他们对半切开。去腮洗干净，厨房纸吸干。
一个鱼头慢慢浇一小勺料酒（最好有味淋替代，日本的甜料酒）。洒上一层盐，一层黑胡椒粒。
柠檬放上去，保鲜膜保护腌制半小时左右
烤的时候柠檬取出来（担心皮的苦味进去）。200-220度，正反各10-15分钟。鱼头上色了可以盖锡纸。不翻面烤25分钟也可以 里面的鱼肉颜色没那么好看。锡纸上要刷一层 否则很粘。
肉少 膘多
椒粒火腿炒玉米
玉米买的多了，可以炒了吃，或者当作小零食，也算是减肥的好伴侣！
用料：
2只玉米棒子
1个青椒一个
1个火腿
适量葱
适量盐，鸡精，花椒粉，孜然粉
做法：
玉米白水煮熟，大约需要20分钟。彻底放凉以后趁着看电视的功夫剥成粒粒
热锅，适量油，开小火，稍微热一些倒入玉米粒，慢慢煎几分钟，只需要注意是否煎锅底即可，中间可以翻炒几次。
倒入青椒粒，火腿粒，葱粒，不断翻炒，火不要太大，防止煎锅底了，慢慢焙出来更好吃。
中途放入盐，鸡精，花椒粉，孜然粉，翻炒均匀，1分钟后就可以出锅啦！
腊肉炒荷蘭豆
用料：
300克荷蘭豆蒜
100克腊肉
盐
味精
少許蒜姜沫
做法：
荷蘭豆用盐水浸泡十分鐘，再洗淨去筋，腊肉切片，姜蒜切沫備用
起鍋水燒開加點鹽和食用油，下入荷蘭豆焯水至变色（此過程大約一分鐘）立刻撈出泡在事先备好的冰水里過涼
熱鍋涼油把已經蒸過的腊肉進行煸炒，再加入姜蒜沫爆香，加入沥干水的荷蘭豆中火翻炒，加盐，味精掂鍋翻炒均勻即刻出鍋
苦菊鲜虾瘦身汤
用料：
半把苦菊
6只虾
一个鸡蛋
一根香肠
5克盐
半块腐乳
做法：
1.苦菊，鲜虾洗净。香肠切块。
2.鲜虾切头，头不要扔，虾身去壳。
3.半锅水，煮沸。虾头虾身先下锅煮熟，加入半块腐乳搅拌，碾碎。再加入苦菊，香肠和盐煮熟。
4.鸡蛋打散倒入，煮1分钟就可以起锅。
渣海椒土豆片
家里渣海椒放着不知道怎么吃就用来和土豆混合了
用料：
2个土豆
半勺生抽
2勺渣海椒
2根大蒜苗
2瓣蒜
少许鸡精
做法：
将土豆切片放入油里炸熟
锅里放油加入大蒜渣海椒炒香，在放入蒜苗和土豆片
加入生抽 盐（渣海椒有盐味，适当调节盐的用量）和味精拌匀出锅！
好吃无油烟的葱爆羊肉
用料：
250克鲜羊肉
一根大葱
30克酱豆腐汁
15克生抽
10克老抽
3克食盐
20克料酒
5克淀粉
2片姜
3克黑胡椒
3克白糖
做法：
把鲜羊肉切成小块儿，用酱豆腐汁，生抽，老抽，糖，盐，料酒，淀粉，黑胡椒，两片姜一起调成料汁把羊肉腌制1个小时左右，然后主锅倒油15克，3分钟v档速度1把油加热，把大葱切成斜刀，先放一半大概50克用一分半钟120°反转小勺把葱爆香，加入腌制好的羊肉，最好加入羊肉后先用3秒钟反转速度2把肉和葱融合一下会更好，然后5分钟v档反转小勺，然后再把剩下的葱大概30克左右放进主锅，3分钟v档反转速度1即可。想要汁多点儿就在腌制的时候多加点儿料酒
柿子炒鸡蛋
你糖放多了还是我盐少了😁
用料：
个柿子3
3个西红柿
2勺糖
半勺盐
做法：
炒鸡蛋
炒柿子
烤鸡胸肉饼
上班族工作日带饭备餐
用料：
350g鸡胸肉
两大勺料酒
3克盐
半根胡萝卜
两大勺酱油
3克胡椒
150克豆腐
做法：
豆腐碾碎，胡萝卜切碎
把盐胡椒粉料酒酱油都加入鸡胸肉块，腌制一小时，剁成肉泥(图方便绞肉机也可以用
所有准备好的原材料混合，取五十克，揉成饼状。
烤箱预热200℃五分钟，放入准备好的肉饼，烤25分钟。
虾仁炒甜豆
比荷兰豆多了豆子的豆，很嫩的豆，脆甜的皮，北方姑娘以前没吃过，最近很爱。单炒只加一点儿盐也很好吃。关键就是不要炒老，小美炒绿色蔬菜不要太完美，不用绰水，不用加水。
用料：
130克甜豆
60克虾仁
2瓣瓣蒜
10克油
料汁
5克生抽
2克冰糖粉
3克蚝油
2克醋
2克淀粉
10克水
做法：
虾仁放少许白胡椒粉抓一下去腥。
主锅放油和蒜，3秒/速度5打碎；
用刮刀棒将蒜刮入锅底，放入虾仁，开3分半/V/反转小勺，炒虾仁。
放入甜豆，4分钟/120度/反转小勺，炒甜豆，荷兰豆用2分半就可以了。
料汁的所有食材混合均匀。
最后一分钟加入料汁，重口味可以适当加盐，喜欢汤汁多一点就料汁多加10g水。
小美绿！
脆脆甜甜鲜鲜。
🥬🥚🐷锅贴
木有故事～只是一个晚饭而已
用料：
3个鸡蛋
10克油
3克盐
1勺酱油
1勺香油
5-8片白菜
40张饺子皮
半根葱
5片姜
1碗花椒水
做法：
馅料准备完毕（白菜剁碎，加入食盐继续剁碎！会出大量水分，把白菜水分挤出，放入肉馅中）鸡蛋炒熟放入，葱姜放入，花椒水放入，酱油，香油放入！搅拌均匀，一个方向搅拌上劲就可以了！
因为临时决定吃锅贴，发现没有了面粉！只能买了饺子皮，外面的饺子皮稍后，拿到家中稍微再擀薄一点，两侧用水沾湿，差不多一个锅贴放入这么多肉馅
两边捏紧就可以了，不要封口
大家一起排排坐😊平底锅少量油，一定要很少，因为在煎得过程中锅贴会有油流出来！（过程小心）
放进锅中3分钟，倒入淀粉水，淀粉要少一点不要太多，不然最后不能形成较脆的锅贴！盖上锅盖，7-8分钟（一种处于中小火）
8分钟之后的样子（此时还是小火）如果还想较脆的话，这一步我觉得可以停了，因为再较脆的话同时也会焦黑！
是这个样子滴，谢谢你们看到这一步！希望可以给大家参考
真的很酥脆……外焦里嫩很多汁
咖喱鸡
很喜欢咖喱。然后又想要滑溜溜的鸡肉。自己动手了
用料：
3块咖喱
2只鸡腿
半根胡萝卜
1个土豆
80毫升纯牛奶
1勺料酒
少许葱花
做法：
鸡腿拆骨
咖喱弄出来。
土豆切好。泡水，出些淀粉。
切好胡萝卜青瓜。刀工不好。最好均匀大小
纯牛奶
料酒和葱花腌制
5h，去腥味。
压碎咖喱。
炒熟胡萝卜青瓜，然后再加土豆
鸡肉要炒好。没上图。然后全部一起，加入水煮开。加入咖喱。煮到冒泡！！冒泡！！
冒泡加入纯牛奶。搅拌。煮3分钟。上白米饭！！
好看！加个西蓝花，更好看。
减肥食谱青菜虾
减肥的第一天，不想节食，努力自己吃高蛋白的食物
用料：
1个鸡蛋
250 克小白菜
6只虾
半个甜玉米
少许油盐
做法：
放油，青菜下锅，同时用蒸锅把玉米和鸡蛋放水里煮，上面一层放虾，十到十五分钟出锅
麦旋风奶油奥利奥冰淇淋
天气太热想吃雪糕但是又不想出去买，于是就自己动手丰衣足食了！麦旋风是一直很喜欢的冰淇淋，其实并不复杂。
用料：
2个蛋黄
50克牛奶
20克白糖（放蛋黄）
200克淡奶油
10克白糖（放淡奶油）
50克奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄加入20克白砂糖
用电动打蛋器打发到颜色变浅发白。
牛奶用奶锅小火加热到边缘稍微冒泡就可以关火了。
把稍微冷却的蛋黄糊倒入牛奶中，开小火不停搅拌，到粘稠状态。
奶油加白砂糖打发到6~7分有纹路即可。
倒入冷却的奶黄糊，不停搅拌。
搅拌均匀后成这个状态。
加入奥利奥饼干碎继续搅拌混合均匀。
倒入模具盒子中，放冰箱冷冻4小时以上。
取出就可以直接吃啦味道完美复刻麦旋风，超级好吃~
河蚌咸肉豆腐汤
用料：
料酒河蚌
豆腐
咸肉
盐
胡椒粉
鸡精
做法：
河蚌用盐多洗几次，抓在手中不太粘就可以了，用刀背把河蚌边多敲敲，防止烧好后肉老。
豆腐切成2厘米大小，开水烫后泡会儿去豆腥味。
咸肉热锅上气后蒸15分钟备用。
河蚌放到锅内，加料酒、水烧开后去沫。沫去干净后继续加开水放入咸肉烧开后转小火。
大约20分钟左右放入豆腐转小火煮到软烂即可。
加盐、胡椒粉、鸡精起锅。
酱爆花蛤
这个夏季大人小孩都喜欢吃的一道美食。。。
用料：
2斤花蛤
适量姜
适量葱
适量蒜
1个青泡椒
1个红泡椒
适量食用油
一勺盐
一勺糖
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
1勺辣椒酱
2勺黄豆酱
适量清水
适量醋
做法：
第一步把买来的花蛤用清水加盐让花蛤吐出沙粒，最好买花蛤时要点他那里放花蛤的水，回家直接放盆里不要加清水让它吐沙……
第二步做之前把水倒掉换清水用手来回洗花蛤再次去沙......
第三步锅里烧热水，水开把花蛤倒进去直到花蛤全部打开捞出放入清水里再次冲洗一下捞出沥干水份备用……
青红泡椒切成圈，没有泡椒用其他辣椒也可以
准备适量姜丝葱花蒜末备用
再准备适量的小葱花备用
锅烧热加入花生油（其他油也可以），改中火，油七分热加入葱姜蒜辣椒圈爆香加入一勺辣椒酱（能吃辣的可以多加点）（不能吃辣的小朋友可以把辣椒及辣椒酱都去掉）炒出红色辣椒油时倒入花蛤改大火翻炒数下加入料酒烹香去腥翻炒加入适量蚝油糖生抽翻炒数下加入2勺黄豆酱继续翻炒数下加入半碗清水，继续翻炒至汤汁粘稠加入适量醋和葱花翻炒数下出锅，简单好吃的花蛤就做好了........
鲜菇火腿豆腐汤
用料：
1块豆腐
1片火腿
一把鲜菇
一根根葱
做法：
火腿用金华火腿，切片浸泡；豆腐切成小块，过水三分钟捞出；葱切花备用；鲜菇处理干净！
锅中煮水，放入火腿，水开，放入豆腐，放入鲜菇！大火再煮开，转中火转二十分钟，撒上葱花即可
蟹棒滑蛋三明治
早餐一定要吃好，对于一天的生活和工作有着重要的作用。自己在家做个三明治，简单快捷，比外面的干净卫生，而且还省钱☺️
用料：
2片吐司片
2-3根蟹棒
2个鸡蛋
适量牛奶
适量黑胡椒粉
适量沙拉酱
做法：
先把需要的材料准备好。
先用一个鸡蛋加适量的牛奶打散（今天家里没有牛奶了，用了淡奶油+水），把面包片两面蘸满蛋液。
机器预热，放入黄油，融化后，将面包片放入烤盘中，煎至两面金黄。另外一片一样操作。
鸡蛋液中放少量的盐，烤盘中放油，炒熟鸡蛋（老、嫩根据自己喜好决定）。
蟹棒撕成丝，放入炒熟的鸡蛋、沙拉酱、黑胡椒粉，搅拌均匀。
馅料铺在煎好的吐司片上，再盖上另一片吐司片，压一压，切开即可。
快手早餐准备好，再配一杯豆浆，完美。
元气满满哦！
下饭西式菜：培根鸡肉卷
这菜是跟一西班牙朋友学的。好吃易作，味道绝佳，尤其酱汁十分美味。
用料：
几片培根
2-3只鸡胸肉
3-4颗胡萝卜
1个西红柿
一个洋葱
适量鸡精
适量牙签
做法：
鸡胸横切片2-3片，每片下平放一bacon，卷起后用牙签固定。
用平底不粘锅中大火煎肉卷至上色
胡萝卜擦丝，洋葱切小块，西红柿切块
另起锅中火或者中小火入较多橄榄油（比平常炒中式菜多一点），下洋葱略炒入胡萝卜炒软，再下西红柿。
把煎好的肉取出来放到锅里，平底锅的底油里放点水烧开鸡精
平底锅里的高汤入锅子
盖盖，转小火煮15-20分钟
中间给肉翻翻面（可翻可不翻）
肉取出，把酱汁用手动搅拌器打碎打匀
肉放回锅中再煮几分钟就好啦
依自己口味调味
配上饭 开动！
给两岁小朋友吃的，卖相就....
德国咸猪手
用料：
半只猪蹄
2个八角
2片香叶
3个草果
适量胡椒
适量生抽
适量耗油
适量黑椒汁
做法：
猪脚斩件洗净飞水，然后放入高压锅，放八角，香叶，草果，胡椒，盐，糖，生抽，清水没过后，高压约15分钟。
压完之后把香料清理掉，倒掉多余的水，在锅里猪脚煮开，然后倒入适量的耗油继续煮下，然后捞起猪脚转盘。
剩下的汁水，放适量的黑椒汁进去，弄匀，然后再放点水淀粉进去勾芡一下。把汁浇猪脚上就可以了
嗯٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
艇仔粥---养胃粥
艇仔粥是广州的著名小吃，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说，艇仔粥材料是用得比较多，但是也是吃得最过瘾的，因为料很足。
用料：
适量米
一个鸡蛋
一根油条
一根火腿
150g猪肉
130g虾仁
130g鱼肉
10g胡椒粉
适量盐
适量香葱
10g五香粉
适量味精
15ml料酒
15ml酱油
10g孜然粉
做法：
准备好食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切丝备用。
把米和适量的水放入电饭锅内，煲白粥。
等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。
煎蛋，将煎蛋切成条状，备用。
粥开锅，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟，即可
开动~
麻酱拌豇豆
北方的夏天，餐桌上总离不开用麻酱做的各种凉拌菜，其中凉拌豇豆就是一道经典家常凉拌菜。

夏天豇豆成熟，摘上一把，坐在院子里，抱着蒜臼把蒜砸成蒜泥，和调好的麻酱一起，倒入焯好的豇豆里端上桌，就是夏天里最平凡美好的小事。
用料：
克豇豆
勺芝麻酱
瓣蒜
克盐
做法：
豇豆切掉根部和尾部，洗净后切寸段；烧开水将豇豆焯熟，捞出淋干，盛盘备用；剥好皮的蒜瓣放入蒜臼，撒少许盐，捣成蒜泥；麻酱用水一点点澥开，调到可流动状态，和蒜泥一起拌入豇豆中即可。
宋美龄最爱【美龄粥】女神必备
美龄粥，喝了就觉得很幸福啊，豆浆怎么可以这么好喝。
南京大牌档一定不是冰糖吧？
隐隐的不安。

飞利浦的料理棒稍微一打，保留着米和山药的颗粒，好Q！
用料：
根山药
克黄豆、水
自行感觉冰糖/蜂蜜
1杯大米
做法：
大米洗净，黄豆洗净，泡3小时。我泡了4小时。泡豆子的水别倒掉，打豆浆直接用。
打豆浆，80目滤网，粗的豆渣过滤出来。不要使用日常喝豆浆用的100目滤网，美龄粥保留一些细豆渣很好吃。
打豆浆的同时，蒸山药15-20分钟。蒸熟去皮，切小块。
豆浆煮大米和山药块（可以加入一点糯米增加口感，我胃不好，没有加糯米）。大火煮沸后中火熬煮，跟熬粥一样。
加冰糖，一直搅，粘稠了之后，拿料理棒打一打，留点颗粒。
广式蛋黄莲蓉月饼
用料：
360克中筋面粉
88克花生油（家里没有花生油，我就用了烧菜的葵花籽油）
243克转化糖浆
10克枧水
若干白莲蓉
45个现磕咸蛋黄
1个蛋黄
做法：
先将转化糖浆、油、枧水，没有顺序的搅拌在一起，乳化，可以用手动打蛋器，但是我嫌清洗麻烦就用了个勺子，或者电饭锅的饭勺也可以，都无所谓的，然后将面粉导入，充分搅拌，撵揉，用保鲜膜包起来放着醒三小时备用。
将现磕咸蛋黄放在烤盘上，刷一层油，也可以喷一下白酒去去腥，我家里没找到白酒，这步就省略了，好在最后烤出来也不会腥，烤箱温度200°，烤个8-10分钟，烤到颜色发白，变色了就好了，取出晾凉备用。
白莲蓉馅料包裹着烤熟的咸蛋黄，放厨房秤上称好总重量在35克左右为最佳。
三个小时后将皮按照15克一个称好留着备用，将皮擀薄后莲蓉蛋黄馅包进去，用模具做好放在烤盘上准备入锅烤。
烤箱180°预热，进入烤个7-8分钟，表面微微发黄，取出刷一层蛋液，蛋液为一个蛋黄再加二分之一个蛋黄的水，也可以多一些，再将烤箱调至160°烤15-20分钟即可。
每个月饼大小都在50克左右，颜色金黄，口感不甜不腻刚刚好，过24个小时皮回油变软了会更好吃，大家都动手试试吧，毕竟外面卖的月饼真的太贵了，吃不起啊，自己做成本低而且好吃卫生！
干锅腊肉茶树菇|味蕾时光
在自然生长条件下，“茶树菇”长在小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后，砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。“茶树菇”菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上于是得名茶树菇。今天就用“茶树菇”搭配大家常见的腊肉，制作一道超级下饭，味美诱人的干锅菜：干锅腊肉茶树菇
用料：
300克干茶树菇
400克腊肉
几个小米椒
几个杭椒
几个干辣椒
2勺豆瓣酱
半个姜
半根大葱
几瓣蒜
1个洋葱
1小把花椒
几片香叶
1小勺白糖
做法：
干茶树菇提前去根，洗净后用凉水泡4小时后捞出控水，切成4厘米左右的小段。
姜和洋葱切细丝，大葱切片，大蒜切末，小米椒和青杭椒切成细丝，腊肉切片。
腊肉放入热水中焯水3分钟，捞出控水。
换新水烧开，茶树菇倒入沸水中，水开后焯1分钟捞出控水,然后用热锅无油干炒茶树菇，将茶树菇的水分适当炒干后盛出。
锅中倒2勺油烧热，倒入花椒，香叶，干辣椒，豆瓣酱，炒出红油。
倒入葱，姜，蒜,洋葱，适当煸炒，倒入腊肉翻炒，适当把腊肉的部分油脂煸到锅中。
放茶树菇继续煸炒4-5分钟，快出锅前加入白糖，小米椒，青杭椒，翻炒均匀后关火。
准备小铁锅，加少量底油，以洋葱丝垫底，倒入炒好的食材，搭配上米饭，边加热边吃！
红烧土豆
用料：
1个土豆
150克五花肉
3小瓣八角
4瓣蒜头
适量生抽
适量盐
一小把（用清水泡软）米粉
1根蒜苗
做法：
烧热锅，下油，下五花肉、八角、蒜头，中火煽炒至五花肉出现焦糖色。
加入土豆翻炒片刻，加入水、酱油、盐，盖上锅盖，大火炖煮至土豆熟。
加入粉丝，再盖上盖子，炖约3分钟。
加入蒜苗，翻炒片刻，出锅😋
冰淇淋曲奇---来自蘑菇娘娘
学习微博上蘑菇娘娘的方子，但是自己的抹茶粉太差劲👎了
用料：
170g黄油
90g糖粉
50g鸡蛋
350g低粉
各1勺可可粉、南瓜粉、甜菜粉、抹茶粉
做法：
170g黄油软化
打散后分两次加入90g糖粉，打匀
分两次加入50g鸡蛋
高速打到发白
打发好的黄油平均分成4份
350g低粉平均分成4份，分别加入可可粉，南瓜粉，甜菜粉和抹茶粉，把面粉搅拌均匀
1份粉+1份黄油，揉成光滑面团
放在盘子里
用冰淇淋挖球器挖就可以了
170°预热，160°25分钟
日式炸菜（天妇罗）
早先买了一本书叫《日之味》，是个韩国妹子写的，这个韩国妹子因为嫁了个日本丈夫而开始研究日本家庭料理，写美食博客，被夸比很多日本人做得还好，后来就出了一本书，中文简体字版翻译成《日之味》。

日本料理的书我其实已经有太多了，之所以决定买下这本，是因为书里天妇罗的食谱，很贴心的写了许多说明，从天妇罗在日本料理中的地位，到炸天妇罗时温度的控制，不同食材下锅的顺序，都写得很仔细。当时一看就觉得，哇，虽然是韩国人写的日本食谱，但意外的一点不糊弄，很严谨啊。我本人不太擅长油炸，一直觉得天妇罗要做好很难，便买了这本书，想说哪天一定要试试。然而……买回来就束之高阁了。

直到！以下开始安利！猝不及防！

直到收到这口万能锅！自从开始创业也是非常忙，菜谱更新几乎完全停止，全靠偶尔有产品试用才能借机更新一下，后来就连产品试用也写得非常少了。但这口锅不一样，这是【下厨房的锅】啊！和COCABA合作出的联名款，COCABA就是下厨房市集里那个爆款深煎锅的品牌。于是当这口【下厨房×COCABA全功能不粘锅】问我要不要试用时，当然十万个愿意。况且这锅真的很让我震惊，这是我所拥有过的、最万能的锅了。

锅子很深，电磁炉可用，有盖子，平底，很好的华福不粘涂层，自带蒸架，自带炸篮（沥水篮），送硅胶铲子和隔热手套。日常会接触到的几乎所有烹饪方式，这口锅都能胜任，甚至可以整个放进烤箱！收到的时候我一样样拆出来，工作室里的小伙伴都惊呆了，纷纷围过来说这锅子太厉害！而我呢，一看到那个炸篮，就知道我终于得到了一个机会，照着《日之味》书里来炸一盘天妇罗吃了。

虽然炸得还是不好，一边测试新锅，一边拍照，瞬息万变的油温就变得很难掌握，炸出来不少有点糊了，面糊也挂得很不均匀，但还是很好吃的！好容易做了一次，就把《日之味》书里的配方记录下来，希望大家都炸得比我好~！
用料：
#面糊的部分：
2杯低筋面粉
1杯半冰水（苏打水更好）
2个鸡蛋
#蘸汁的部分：
少许，磨成蓉白萝卜
2杯海带鲣鱼汁
3大匙味啉
4大匙日本酱油
#炸物（我用的这些，你随意）：
大虾
红薯、紫薯
藕
新鲜香菇
西兰花
小半锅油
做法：
就是它！下厨房×COCABA全功能不粘锅！真的太厉害了！一开始我觉得方形的锅有点不习惯，但用起来意外顺手！尺寸是24cm的，很深，比一般的锅都深，从一人食到三四五口之家的菜量，从炒菜到煮汤，蒸东西，都没问题！锅重量中等，不会很轻，也并不重，算是很轻便的，搭上那个蒸架真的太方便了！
再看它！就是这个炸篮，让我燃起了做天妇罗的热情！它也是沥水篮，焯蔬菜，煮意面什么的都无敌方便。这上面还有高低两个位置的卡扣，可以架在锅沿沥水、沥油。锅柄是不锈钢的，但是不会发烫！
好啦好啦，开始做天妇罗。先处理要炸的食材，虾去头去壳去虾线，保留尾巴，最好能在肚子上切几个口子，这样炸完不会弯，会很直溜，但是我忘记了。西兰花掰成小朵，其实我是想要芦笋的，但没买到，就用同样是绿色的西兰花了，炸完也很好吃！我还用了藕、红薯、紫薯，都切成片。其实有茄子最好了，但临时没买到，惆怅。
然后做面糊。鸡蛋2个搅打均匀，加入冰水，如果是冰的苏打水就会更好！水量差不多是一杯半，标准量杯，250ml那种。搅匀。
低筋面粉2杯，过筛后加入上一步的鸡蛋苏打水中，快速搅拌均匀。这个面糊一定要温度越低越好，甚至有人直接往里丢冰块的，温度越低，炸出来才会越脆。《日之味》里是把容器放在一个装满冰块的盆子里，去搅拌面糊的，就是为了全程低温。而且普通面粉不行，一定要低筋面粉，甚至往低筋面粉里再掺玉米淀粉，筋度越低越好。
再额外备一点低筋面粉，在食材表面薄薄撒一层，一定要薄啊，能帮助食材更好挂糊，又不影响口感。然后就把食材两面蘸上面糊，再刮掉表面多余的面糊，这个面糊一定不能厚，我看那些所谓大师级的天妇罗，面衣都是极薄极轻盈的，跟咱们中餐里挂糊油炸（比如茄盒）真是完全不同，这个我觉得好难啊，太考验功力了。后来我就放弃了，自己在家吃开心就好，算了吧哈哈~
在上一步时，就需要先把油锅热着。我把炸篮直接放在锅里，倒了大约5cm高度的油（反正最后还是过滤后再留着用的，不浪费）。《日之味》中说，油温165度时，先把红薯、藕片等根茎类的放下去炸。
浮起来之后就捞出。注意别炸焦了，我就没控制好，表面还是焦了。炸好根茎类，待油温升到175度，再炸香菇等果实类。最后炸大虾。其实我没用温度计（如果用了没准能炸得好看点），是全程8成油温左右炸的，8成油温就是插一根木头筷子进去，会升起大量密集小气泡的时候。
炸好了就放在一边沥油，来做蘸汁。萝卜磨成蓉，放在小碗里。这个东西是磨姜泥的，磨萝卜也很好用。《日之味》书里的蘸汁是要以海带鲣鱼汁为底，就是柴鱼高汤啦，在2杯柴鱼高汤中加4大匙酱油3大匙味啉。柴鱼高汤这东西在日本家庭是日常必备，但我们哪里会随随便便就有呢？但好在我是有日本酱油和味啉的，所以就直接兑水了。调好后倒一些到萝卜泥中。
最后摆个盘。开吃。真的不能简单把天妇罗认为就是个油炸菜，在日本天妇罗可是很高级的料理，做好了是完全不油腻的，口感特别轻盈酥脆，萝卜泥蘸汁更是十分解腻。哎，我这个没做好，下次再战吧。【下厨房×COCABA全功能不粘锅】在手，天下我有~！
之前我还在心里吐槽，方形的锅不如圆形的好看……当我要把锅里的油倒出来时，就意识到方形锅的好处了！导流效果杠杠的！试问谁会不想拥有这样一口万能锅呢！
看，锅底都有logo！身份的象征！噗哈哈~~感觉特别骄傲~~
梅菜扣肉
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
肥而不腻 鲜香味美
用料：
五花肉
梅干菜
生抽
料酒
盐
糖
鸡精
豆豉
腐乳汁
做法：
五花肉切成方块 加料酒 葱姜 大料 拿水煮15分钟做油  取出控干水分后把肉皮拿酱油抹匀
锅内做油 将肉皮向下放入锅中 炸至肉皮棕红色
炸好的肉取出放凉后切成厚片
锅内炸香大料瓣 下葱姜蒜爆香  下入打碎的豆豉和腐乳汁 料酒 生抽 糖 加水 烧开后取出大佐料
关火 下入肉片翻拌均匀 后取出 拿一个碗 将肉片皮朝下 整齐码入碗中
梅干菜提前泡发好 反复洗净 浸泡几小时
锅内少许油 下入切碎的梅干菜 加一点盐和糖炒一下
将炒好的梅干菜铺在肉上 把碗进蒸锅 上汽后关中火蒸两小时
取出后把汤汁倒入炒锅 加热 烧开后淋水淀粉勾芡
装肉的碗迅速倒扣在盘子中 保持形状完整
将收浓的汤汁均匀浇在肉上 即可
可乐醉凤爪
用料：
若干鸡爪
2勺老抽
若干生抽
1瓶可乐
1盒酒酿
少许盐
1勺香醋
少许桂皮、香叶、八角
6-8个小米椒
3片姜片
少许白胡椒粉
做法：
1.鸡爪洗净，剪去指甲，将鸡爪切成两半（容易入味），放入盆内，倒入可乐，生抽（少许）、生姜、少许胡椒粉腌制半天（时间越长越入味）；
2.锅内放满水，鸡爪没入水中，加入桂皮、香叶、八角少许、姜片，大火煮开，除去浮末，去腥，然后倒去锅里的水，将鸡爪洗净，最好用厨房用纸滤干待用（此处桂皮、香叶、八角放一边留用）；
3.热锅冷油，放入适量冰糖，待糖化后，下鸡爪翻炒，上糖色，加入少许小米椒（不喜辣的可以不加），加入酒酿（第一次不要放多，后面可根据口味再加），生抽，老抽，一勺香醋，继续翻炒；
4.加入热水，没过鸡爪，将之前的桂皮、香叶、八角倒入锅中，再根据口味加点酒酿，洒上白胡椒粉，盖上锅盖，改中小火焖；
5.待水只剩一半，鸡爪已经比较烂了，就可以揭盖锅盖，尝汤咸淡，可以增加少许盐、蚝油（我烧菜喜欢加一些蚝油，提鲜），改大火收汁，起锅，搞定～
这道菜属甜口，可根据自己口味调整咸淡和甜度，因用可乐腌制时间久，入口会有可乐的清香～
（下方香菜亲们可以忽略，放这玩意儿，是因为娃学校六一节需要做份创意菜“走在乡间的小路上”）
家常凉菜
用料：
半根黄瓜
3块豆腐干
1斤豆芽
1把粉条
半根葱
2片姜
2个红辣椒
3朵麻麻花
2勺生抽
适量盐
适量白糖
1勺香油
1片海带
1张豆腐皮
3片生菜
做法：
豆芽焯水1分钟，海带切丝，黄瓜切丝，粉条煮软，盛入盆内
葱姜切末，放置于菜上，热锅冷油炸花椒和干辣椒浇入盆内葱姜上，空油锅内加醋烧开浇入菜上，最后加香油、生抽、白糖、盐适量，拌匀即可