xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
精简快手石锅鱼拌饭
没有什么特别的故事，就是用家里最常见，最少量的食材，最简单的步骤做个拌饭，材料和步骤能省的则省，一共20分钟时间，其中工作时间十分钟，等待时间十分钟，吃的时间因人而异，就不一一说明了😄味道？为什么要做出韩国味？为什么要做出朝鲜味？😂😂😂😂
用料：
碗米饭
盒金枪鱼罐头
半根胡萝卜
半根黄瓜
个鸡蛋
勺麻油
做法：
准备材料。米饭没有拍，麻油没有拍。。这个你都会有的。。没有？好吧，下楼2元钱去快餐店打包一盒，去邻居家借半碗剩饭😂
石锅里先铺上七成米饭，一层胡萝卜丝，倒入并铺开一盒金枪鱼罐头，最后铺上黄瓜丝。上液化气灶，中小火（两圈火，外圈有一点火就行了）15分钟。
烧饭的时候别闲着，交叉作业煎一个鸡蛋放上去
好啦，上桌子搅拌均匀，一个十几岁左右的孩子，肯定是够吃了
当然你也可以偷偷的品尝一点，并且把锅底的锅巴放上来😂😂
酸酸甜甜的浓郁番茄鱼片
不放番茄酱 用三个新鲜番茄熬煮 超级浓郁
用料：
500g龙利鱼
3个番茄
葱姜
3把金针菇
2勺料酒
20克糖
5克盐
做法：
用破壁机打番茄酱 没有破壁机的可以切小块直接熬
打好的番茄酱放入油和糖熬
鱼片用葱姜料酒腌制半小时 放入油锅炒三分钟
倒入番茄酱煮一分钟关火
牛奶醪糟
一直喜欢自己做酒酿，常会用酒酿做酒酿小圆子，或者直接吃，没有新的突破，上周在与同事闲聊中无意间听说了牛奶醪糟于是就用心问了大约的食材及口感，于是就家中现有的食材做了我的第一餐坚果版牛奶醪糟 😋
用料：
200克牛奶
5克糖
若干克芝麻核桃粉
若干🌰碎
2个鹌鹑蛋
1克桂花
2克蔓越莓干
做法：
1、将牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋，然后放入芝麻核桃粉，🌰碎略煮。                                          2、关火，放入两大勺酒酿，略拌。            3、撒入桂花、蔓越莓干，最后撒入芝麻。
简易素炒饼丝
最爱吃妈妈做的蒸饼！再卷上可口的时令小菜！真是吃出了幸福的味道！我这道素炒饼丝的饼就是妈妈昨晚上做的蒸饼，还剩下两张我就做成了素炒饼丝（饼丝切的宽了），把妈妈的味道继续延伸了一下，纯粹是自己突发奇想要做的，不足之处请大家多多指点哈！
用料：
蒸饼2张
火腿肠一根
盐少许
糖少许
红烧酱油
时令蔬菜
食用油
黑木耳
做法：
油烧热，把你喜欢吃的蔬菜和黑不耳在油中翻炒，再红烧酱油、糖、盐根据自己的口味添加进去，翻炒至蔬菜变软出水，最后再把饼丝放入锅中一起翻炒，2分钟左右饼丝变软就可以出锅装盘了！
南瓜松糕
中式点心里，比较偏爱松糕，也会经常做；每次做都会有变化，也会有改进。
用料：
120克南瓜泥
150克粘米粉
50克糯米粉
10～20水（视需要添加）
30克绵白糖
适量红豆沙
做法：
南瓜去皮切片蒸熟，趁热捣成泥；将粉类与糖混合，加入南瓜泥翻拌成潮湿松散的粗粉状；
粉的湿度以抓起握紧再扔回盆里基本不散的状态为适宜；若完全散开则太干，需要分次添加一点水；
将粉在手掌中反复搓散，这样可以使粉吃水更均匀，然后准备筛网和勺子，分次按压将粉过筛；
模具底部衬上油纸或纱布，把一半量的粉倒入模具内，轻轻推平整，开水入锅蒸5分钟定型；
取出铺上红豆沙，再将剩余的粉覆盖铺平；重新入锅蒸30分钟左右，关火后以表面无干粉为成熟；取出晾凉，脱模切块。
蚕豆腐竹炒鸡枞
用料：
1碗剥皮蚕豆
几根腐竹
1/4个洋葱
1小蝶油鸡枞
做法：
准备食材
腐竹泡发后切段，蚕豆剥皮，洋葱切蚕豆大小的小片
植物油混鸡枞油煸香洋葱
小火煎至洋葱变软出现焦边
转大火翻炒蚕豆
加腐竹，撒盐和白胡椒粉，加半碗高汤 ( 可用水替代 ) 小火焖煮
汤汁快收干时，倒入鸡枞翻炒均匀即可
拉花双色戚风蛋糕（不开裂塌腰）
试着跟着别人的菜谱做了很多次蛋糕，不是开裂就是塌腰，这款蛋糕是低温慢烤，只要你的蛋白打发好不消泡，肯定会成功不塌腰，不开裂，而且口感很好，喜欢的可以做起来，八寸的哦
用料：
5个（大概300克）鸡蛋
85克（25克放蛋黄，55克打蛋白）细砂糖
适量柠檬
85克低筋面粉
50克酸奶（牛奶或者果汁都可以代替）
35克玉米油
15克（想颜色深点可以多加点）可可粉
做法：
可可粉放适量冷水调好，我觉得冷水比热水好调
蛋白蛋黄分离，蛋黄按顺序加入白糖，酸奶，玉米油搅拌均匀
最后加入低筋面粉拌均匀，我没有过筛，想更细腻可以过筛
蛋白先加入适量柠檬水打发
然后加入白砂糖打发至这样直尖角
打发的蛋白和蛋黄糊混合，拌均匀，然后再取部分面糊和可可粉糊拌均匀，最后一层原味，一层可可味的加（这一步我手忙脚乱，所以漏拍了），下次有空补拍哈
然后放入预热好的烤箱中下层，上下火120℃烤50分钟，然后140℃上下火烤25分钟，这是出锅十分钟的样子，（因为家里鸡蛋只有四个，所以比较矮，配方是五个鸡蛋哦）
好吃呀，里面也不会湿
一个早餐全部解决完
肉骨茶
用料：
适量排骨
适量大蒜
适量蚝油
适量盐
适量水
适量甘草、陈皮、枸杞、八角、白胡椒粒
适量油条
四个花菇
适量青菜
做法：
排骨剁成长块，汆烫后清洗
把甘草等材料装进卤包袋，和排骨一起加水放压力锅压半小时
加盐和烫青菜
油条切小块之后再放进油锅抢酥
泡好茶就可以摆盘了
芝士炒辣年糕
这两天好像好多地方都下雨了。一场秋雨一场凉，不知道吃什么来暖身？那就来吃个芝士炒年糕把~吃完胃部暖暖的~幸福满满的~不仅美味而且荤素搭配营养均衡哦~
这里面放了辣椒，辣椒可以促进血液循环～让身体从内而外的暖起来。
还有韩国为什么长腿欧巴辣么多？长腿欧巴的腿之所以长那就是因为经常吃这个啊！这是真的啊！里面的圆白菜搭配辣椒，具有利尿消肿的功效，可以帮助你长成大长腿哦~想要脖子下面都是腿~经常多吃这道菜就可以啦~~
用料：
150g年糕条
80g韩式辣酱
50g鱼豆腐
半个洋葱
150g洋白菜
80g马苏里拉芝士
5g蒜片
适量食用油
适量清水
适量辣椒粉
做法：
锅烧热加入食用油，下入洋葱块，翻炒出香味，下入鱼豆腐和切好的圆白菜块
下入辣椒酱，翻炒均匀后加入没过食材的清水
下入蒜片，辣椒粉和年糕条，搅拌均匀后盖上盖子炖煮3-5分钟
水开后打开盖子，适当翻炒几下后盖上盖子继续炖煮20分钟左右
打开盖子撒上适量芝士，盛出到盘子中，在上面撒上适量芝士即可
新汤谱！降火消炎，毒疮水痘破破破！热咳肿痛破破破！金线莲白鸭汤了解下！
虽然已经入秋，但我们还是依然会面对一些上火的问题。这季节已经不适合菊花茶，所以推荐给大家一款温和降火的汤。客家秘汤-金线莲炖白鸭。
用料：
半只连城白鸭
1把金线莲
少许克盐
做法：
金线莲洗净，金线莲应该选用有根茎的。需要选购无农残的。
白鸭洗净，焯水，炖的时候内脏不要一起。汤会不够清。一起加金线莲入电高压锅炖。是蒸着炖不是直接煮哈。这样汤比较清。
完工，对孩子磨牙，老人热咳都有缓解作用。长水痘之类热毒吃白鸭也特别好。
雪菜油炸肉圆
小时候的味道，原材料原汁原味，慢工细活，油炸后炖烧，味道超级棒
用料：
500克猪肉
50克雪里蕻
1勺淀粉
2个鸡蛋
1片姜
2克盐
2勺生抽
5个荸荠
做法：
肉选择的散养的黑猪肉，手工剁烂，这个过程不能偷懒，对口感影响最大。然后加上鸡蛋，荸荠（或芋头感觉自己喜好），调味品(盐，糖，生抽，生姜和葱剁碎成泥)，搅拌好后用两个勺来回朵成肉圆球
然后锅里放油（最好菜籽油），将朵好的肉圆放进油锅里煎炸，注意火不能太大也不能太小，油炸时间不宜太长，以肉圆两面微焦脆刚刚好，时间约五分钟，感觉活力大小和肉圆颜色判断。
煎炸好的肉圆外脆里嫩，这时还没有结束，可以选择肉圆汤或者加一些雪里蕻红烧，我是选择后一个，前一个也试过非常鲜嫩。加雪里蕻后在稍微加一些调料将汤收汁即可。
雪里蕻油炸肉圆就好了，肉圆外酥脆里嫩，雪里蕻味道入味，而且没有一点肥腻。
💯史上最强混搭—番茄🍅泡菜煎鳕鱼🐟
家里也只有高品质的西红柿🍅，能让我实现自由了😂。今天用的品种是阿里郎，我还是更钟爱普罗旺斯和原味一号🤣🤣🤣🤣🤣🤣
用料：
1块鳕鱼
一个西红柿
一包泡菜
1包番茄酱
做法：
准备材料
鳕鱼厨房纸吸干水分，两面喷上橄榄油，放入不粘锅煎至两面金黄
番茄放入锅中煸炒出汤，高品质的番茄完全不用加水
放入番茄酱和泡菜，翻炒均匀即可
煎好的鳕鱼放入番茄汤中，磨入高品质黑胡椒，撒上欧芹碎，出锅
配主食欧包，好吃到没谁了😋
椰汁千层糕
做法简单，椰香十足，Q弹爽口，甜而不腻。
用料：
250克马蹄粉
2片红糖
400克椰浆
900克 市面普通碗(3.5碗)清水
做法：
准备好所需材料。
两片红糖加入400克（1.5碗）清水煮至片糖完全融化，红糖水稍微贪凉待用。
250克马蹄粉加入500克(2碗)清水搅拌均匀无颗粒状。
马蹄粉混合液分成两份，一份加到红糖水里搅拌均匀形成小黄！
另一份马蹄粉混合液加入400克椰浆里搅拌均匀形成小白！
锅里水开后，放入盘子，第一层先煮小黄，量自己随意，层与层之间的量相似就行。盖上盖子一层大概煮4-5分钟（当然厚的话时间要适当久点！
第一层熟了后第二次加入小白，一层黄一层白，以此类推直到做完。（我平时做的话第一层和最后一层都是小黄！）
千层糕全部蒸熟后马上出锅，（避免水蒸气形成水倒流到糕面上）完全贪凉后就可以切块啦！
千层糕凉透后倒扣出来，先切长条然后再切块，我一般都是菱形切！
超级Q弹。。。
风味虾
用料：
500克虾
10朵西兰花
10朵有机菜花
0.2根莴笋
0.3根葱
5片姜
5瓣蒜
1勺料酒
一勺耗油
0.5袋味好美麻辣锅风味酱
做法：
准备食材
西兰花，有机菜花切成小朵，青笋切片，焯水备用
自家懒人版，虾洗净。（未剪头尾须子去虾线）

油热下葱姜蒜爆香，下入虾翻炒至变色，少许料酒去腥
加入已焯好的辅菜，放耗油提鲜
加入味好美麻辣锅风味酱
翻炒，让所有食材充分跟风味酱亲密接触
出锅，装盘，开始享用
奶油花生小饼干
1.为了消耗多的淡奶油，结合其他方子琢磨的饼干方子。成功率百分百。
2.我是小烤箱，按此用量可以烤两锅，所以第二锅加了点蔓越莓干。
3.个人口味不喜太甜，此方砂糖量已减至最低，不建议再减少了。如果喜欢甜味，可适量添加。
4.此方无黄油，味道却很不错，低热量饼干的好推荐！*^_^*
用料：
65g淡奶油
100克低粉
20g白砂糖
45g花生酱
10g蔓越莓干
做法：
淡奶油中加入白砂糖
高速打发几分钟，直至奶油勾起后不会掉落状态
加奶油中加入花生酱
继续高速打发，直至加入花生酱的奶油完全顺滑
将过筛的低粉分三次加入，搅拌均匀
可装入食品袋揉捏为光滑面团
用擀面杖擀成薄平面，放入冰箱冷冻20分钟左右
冰箱取出后用模具做出自己喜欢的造型，烤箱160度预热，上下火20分钟搞定！
第一锅装满送入烤箱中，模具切割剩下的面团可以放入食品袋，并加入蔓越莓干碎，重新揉捏后，用擀面棍擀平
直接用刀切或用模具切割喜欢的造型，面团基本用完，绝不浪费^O^
ok，两盘饼干出炉，满屋花生酱香。
香芋椰汁西米露
从吃过姨妈做的这道甜品就爱的一发不可收拾。
用料：
个芋头半个
克西米50
罐椰汁3
做法：
首先把香芋切成小块。
然后把香芋和椰汁放到电饭锅，按煮粥键。
然后另外拿拿个锅，放多点水，煮开后放西米煮15分钟，闷十分钟途中不能开盖子，焖好后把它倒出来过冷水，然后重新再倒冷水到锅里煮开，再把西米倒里面煮10分钟，再闷30分钟，30分钟之后又过冷水，就可以把它倒到煮好的，椰汁西米里面去了。
椰子本来就够甜了，所以我是不加冰糖的。一碗完美的甜品就完成啦。
细腻绿豆沙
月饼皮我是用的小高姐的方子。
用料：
150克脱皮绿豆
30克糖
20克色拉油
320克水
30克麦芽糖
做法：
先将脱皮绿豆和水倒进高压锅，盖上盖子用杂粮档煮2小时。
煮好后放凉一点，倒入破壁机打细腻，如果太干就加点水。稀的话炒馅就要炒长一点时间。
把打好的绿豆倒入不粘锅，一定要是不粘锅！全程小火。煮热之后少量多次加入植物油，直到完全融合。
再加入糖和麦芽糖。加麦芽糖可以先拿一部分绿豆糊和麦芽糖混合再倒入锅中。
一直不停搅拌直到成团，手指轻轻按压有凹痕且不粘手，你的绿豆馅就做好了。
鲫鱼西洋菜汤
西洋菜的季节当然是煲汤好喝，嘻嘻
用料：
克西洋菜
克油
片姜
个蜜枣
克盐
两条鲫鱼
做法：
鲫鱼洗干净之后，放入油锅，煎到图片这样子就可以关火
备好姜
我用的是龙眼干，用蜜枣也可以，蜜枣会更好喝，蜜枣的话放两颗就可以了
洗好西洋菜
水煮开后将煎好的鲫鱼和姜放下去，水量按照材料多少放，我这里是两条鲫鱼，两斤西洋菜，放的水比较多，也不知道有多少，适量放
鱼放下去之后就将西洋菜和龙眼干放下去，我煲的是一个小时，用小火煲
成品，好喝
黄金豆腐饼
用料：
400克老豆腐
150克猪绞肉
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2汤匙水淀粉
3汤匙油
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙料酒
做法：
胡萝卜去皮，先切丝，后切末。老豆腐切去外皮后碾成豆腐泥，用纱布挤掉多余水分。
在大碗中加入豆腐泥，胡萝卜末，猪绞肉和水淀粉，再打入二个鸡蛋，加料酒、盐和黑胡椒粉，把所有材料搅拌均匀。
从混合物中取出一块放在手心压成饼状，重复这个过程。等锅内油烧至六成热，放入豆腐饼，用小火煎至两面金黄即可。
爆好吃的鸡腿杂蔬串串
天气炎热，也挡不住吃货们对美食的热情，每天照样要吃出花样吃出健康。但是，做饭的主妇们却要在厨房中挥汗煎炒烹炸，这是多么辛苦的事呢？
     如果炎炎夏日不用鼓足与炎热鏖战的勇气，尚能在厨房里兴致盎然地烹饪着，那该多好！其实，只要多用用烤箱，少用灶台做饭，就是夏天远离厨房油烟和高温、轻松下厨最好的窍门。
     今天这道鸡腿杂蔬串串味道真是相当赞啊，而且里面的鸡肉可以换成你喜欢的猪肉、鸭肉都可，蔬菜也可以尽你所愿想吃什么菜就换成什么吧。
     不需要怀揣什么厨房技艺，只有一台小小的烤箱就可以给你带来各种五彩缤纷的烤箱菜，让你轻松享受美味！
用料：
鸡腿一只、黄瓜一根、红椒一只、
蛋清一只、红糖、香油、孜然粒
姜黄粉、盐、蚝油、酱油、
大蒜若干粒、胡椒粉、
做法：
1、先将鸡腿洗净再切丁，加入胡椒粉拌匀。
2、再加入姜黄粉、蚝油和盐，再加入蛋清，充分拌匀腌一会儿。
3、把黄瓜、红椒切块、大蒜去皮备用。
4、再把鸡腿丁和蔬菜一起夹杂着串成串。
5、取一只小碗调汁，依次加入蚝油、酱油、红糖、香油调成汁。
6、把调好的汁刷到串好的串上，再撒上孜然粒。摆在烤架上，下面铺锡纸，烤箱200度大约烤25分钟即可。
银耳桃胶羹
用料：
银耳1朵
桃胶3粒
做法：
桃胶泡1天，银耳泡半天。洗净先煮银耳约20分钟后放入桃胶，再煮15分钟。关火闷10分钟。吃食加糖。一人份的量哟
椒盐龙头烤
特点就是外酥里嫩，有些人可能对这海鲜“过敏”，有抵触，因成熟之后仿若豆腐脑，无通常鱼肉禽类等特有的咀嚼感，但好在此海鲜便宜，贫平民都买得起
用料：
500克龙头烤
适量椒盐，花椒，胡椒
适量蒜泥
适量葱段
几滴麻油
一包红薯粉
两个鸡蛋
适量盐味糖黄酒
做法：
新鲜龙头烤去内脏洗净
用剪刀剪去鱼鳍和尾巴
改刀一下
葱姜黄酒，盐味糖胡椒腌渍10到30分钟
在腌渍过程中鱼会不停出水，所以尽量要滤干水分，最好上蛋液前放在笊篱里先滤水，有条件的拿厨房用纸吸效果更好
滤干水分之后的步骤至成熟要一气呵成，上粉
先预热油锅，拍好粉马上下锅，油温七成以上，下去要立马定型，手别贱莫去多搅
成型
麻油，蒜泥，葱段微炒，放入龙头烤，最后撒椒盐花椒粉就差不多搞定了，有想法的赶紧试试吧，难度不是很大，但条件比较苛刻，没有很宽的油不大好做
蛋糕成长记
用料：
一步步成长
做法：
  第一次
 第一次的奶油蜜豆
夹心
可可戚风
裸蛋糕
裸蛋糕
巧克力奶油蛋糕
麻辣凉面（蒸法）
我家先生说想吃凉面
重庆现在18/12°的温度，吃点凉面也是可以的
外面现在没有卖，又想吃到软硬合适，不糊不腻的凉面那就用蒸的方法
用料：
400g（四五个人的量）面条
30克（蒸好的面要用）熟的食用油
适量（忘记称的多少了）绿豆芽
1根胡萝卜
1颗生菜
麻辣调料
4瓣大蒜
少许姜末
6勺（泡姜末蒜末）凉开水
3勺油辣子
1小勺盐
1勺味精
3勺白砂糖
3勺酱油
4勺醋
2勺花椒油
4勺香油
少许白芝麻
少许葱花
做法：
准备好熟的食用油

蒸锅内加水（水量最好是可以待会可以用来过面的量），蒸格摸一点油，将水面松散铺开，盖上锅盖，水开后蒸5-8分钟（根据面的颜色变化）

期间可以用筷子搅拌，以免粘成一坨
等待过程，准备好胡萝卜丝（再有黄瓜丝最好），葱花，姜、蒜末泡水（我这个水量只有4勺少了） 让它泡着
水开5分钟后，用筷子翻面，面条变黄之后捞出
放入水中焯1分钟，捞出

焯面之前先焯了豆芽和胡萝卜水有点少了，所以多加点水
这步忘记拍图了，焯好捞出倒入凉熟食用油，快速扇风搅拌均匀，扇凉就ok 
按步骤准备好的调料，调料的比例是按照面的比例调的，（根据个人口味自己调配😂😂😂）
挑了一碗，再加一碗稀饭，吃得饱饱的！😎
老醋花生米
用料：
200克花生米
2茶匙（10ml)醋
50克香菜
2茶匙（10克)白糖
1茶匙（5克)盐
1茶匙（5克)淀粉
50ml水
做法：
准备花生米
锅中放油
倒入花生米
用中火快炒，至花生米响后，稍一会儿即可关火
锅中放调料，煮开即可，吃时，将花生米，加入汁，香菜切末，搅拌在一起即可
三角粽
过端午我跟老公都不爱吃肉粽 所以决定自己学着包家乡的江米和黄米蜜枣粽
用料：
适量粽叶
半斤糯米
15蜜枣
做法：
糯米用凉水洗净 泡两小时…粽叶用开水煮软同时洗净…蜜枣泡软
大粽叶一个就够 窄的粽叶需要两个在中间位置重叠包…把粽叶根部剪掉折回来形成漏斗状并且漏斗底没有小孔…粽叶细的一头还留有很长一截
漏斗底加一点米 放一颗枣 加米把枣盖住 再放两颗枣 加米继续盖住加到9分满
左手捧住漏斗 将另一头的长叶子用右手遮盖住并拿绳子将封口拴紧…哪边有缝隙可以多系一条绳子…将多余的长条粽叶剪掉
芭比娃娃
用料：
8寸戚风
做法：
豆沙玫瑰
豆沙裱花先备用
奶油抹面.用玫瑰嘴挤裙子.就这么简单抖动力度一样
农家小炒肉
农家小炒肉，味道不错哟，遗憾的是缺了老干妈。
用料：
4瓣蒜
适量五花肉
2勺生抽
10个青椒
适量瘦肉
1勺料酒
4片姜
1勺蚝油
8粒花椒
适量盐
适量香油
做法：
材料各种切片备用，肥肉单独切出来放一旁备用
瘦肉切片，用生抽、淀粉、香油适量腌制。
锅里放油，将五花肉下锅炒至干枯。放花椒，豆瓣酱，蒜瓣，生姜炒出红油，将腌制的肉片下锅迅速翻炒，加蚝油。
将瘦肉片盛出，锅里留底油，放辣椒加盐炒至辣椒熟，将瘦肉混合即可盛盘装出。
糖醋荷包蛋，溏心蛋。            下饭神器！
超级下饭的糖醋荷包蛋，米饭的杀手，儿子说他想吃无菌蛋拌米饭，安排上！这款黄天鹅可生食鸡蛋就是无菌的，可以直接拌饭吃，蛋黄不熟也可以放心的给小朋友食用，裹着糖醋汁酸甜开胃，特别美味你一定要试试！
做溏心蛋最好用无菌鸡蛋哦，⚠️用普通鸡蛋要煎熟一点！
用料：
6个黄天鹅可生食鸡蛋
—————
糖醋汁：
1勺生抽
1勺陈醋
1勺白糖
1勺番茄酱
2克盐
半勺淀粉
6勺清水
适量（撒表面）葱花
做法：
我用的是这款鸡蛋🥚
取六个鸡蛋
调好的糖醋汁
平底锅倒一勺油，中小火。把鸡蛋一个个打锅里煎
煎大概三分钟，底下有点焦皮，如图，就可以倒出调好的糖醋汁烧。⚠️如果是普通鸡蛋就翻面煎下哦！
继续烧两三分钟，不要盖锅盖⚠️
汁浓稠就可以撒葱花出锅了，太香了！
有食欲吧！哈哈哈😄
今晚就这三盘菜，都是下饭菜😋
儿子的饭
郑先生的饭
勺子就是喝汤的汤勺，用勺子放的调料。
酸菜粉丝汤
女儿喜欢吃馄饨店的酸菜粉丝汤，我就学着做了，女儿居然说比馄饨店的好吃😊分享一下，大家喜欢可以试一试！
用料：
一包酸菜
一小包粉丝
适量秋木耳
一根猪筒骨
三片姜
适量葱
克盐
适量鸡精
一汤勺醋
两颗辣椒
两瓣蒜头
做法：
粉丝一小包，提前两个小时用温水泡发，泡发好捞起沥干，用剪刀剪短备用。
东宁秋木耳适量，提前两个小时用温水泡发。泡发好后切丝备用。姜切丝，葱洗净切末，辣椒切碎，蒜头切碎备用。
猪筒骨焯水，高压锅加水跑气小火20分钟，取猪筒骨边肉撕成肉丝备用。潮汕酸菜一包洗净切丝备用。
热锅冷油，放姜丝、辣椒、蒜末爆香，再放入木耳丝翻炒，继续放酸菜丝翻炒，倒入猪筒骨的汤，加入肉丝、粉丝，继续煮两三分钟，放盐、鸡精，一汤勺醋就可以出锅了，最后撒上葱花！
鲍鱼海鲜焖鸡
用料：
10只鲍鱼
半只鸡
2只鲜鱿鱼筒
10只大海虾
10朵香菇
10朵花菇
50克腐竹
2勺厨邦姜葱料酒
2勺李锦记红烧酱
2勺味事达酱油
2勺花生油
2勺白酒
1个洋葱
5片姜
瓣蒜
1根葱
2根香菜
1小把九层塔
做法：
做法：
1、鸡洗净切块，加入酱油，花生油、白酒，李锦记红烧汁搅拌均匀入味
2、香菇、花菇、腐竹提前泡发，洋葱切丝，一起铺砂锅底
3、鲜鲍鱼去壳去肚用牙刷刷干净周边，表面划菱形，鱿鱼筒切开去肚洗净斜刀切花切片，海虾洗净，加少许葱姜料酒腌一下
4、把鸡块、鲍鱼、鱿鱼、虾，一起放入砂锅，大火烧5～8分钟，转小火焖5分钟，加入少许金不换、香菜、葱花提味即可装盘
鸡腿面包
好久好久不见呀
我回来啦~~

一个月来一直念叨要做这个面包的。
其实我有点记不太清楚以前吃的到底是什么样子了，只记得很喜欢吃。
豆沙肉松火腿的都爱
应该是在中学时代，具体哪年就想不起了，那时候学校附近五天一次集市。
趁午休的时候同学们三五成群的去赶集，每次都会买这个面包回去吃。

这是第一次做油炸类面包
第一次整形的时候脑洞开大了，成品超级搞笑
这次做的总算勉强能见人了~~
记录一下
用料：
高筋粉	300克 糖	50克 盐	4克 耐高糖酵母 3克 奶粉	10克 全蛋液 40克 牛奶	155克 无盐黄油	30克 甜老面 60克
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后分份
分为5个100克的和2个75克的面团
分别滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，沿长边卷成长条
稍稍搓长
注意一端略粗
如果要包豆沙和肉松，翻面后如图放入豆沙或者肉松
捏紧收口即可
一次搓不到位可以继续搓下一个，松弛一下再继续
一次性筷子穿过半只火腿肠（做豆沙和肉松的话就省略）
将面条从上而下绕圈
依次做好放入烤盘
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
锅中油温提前烧至175度
放入发酵好的面团
炸4分钟左右，期间要不停翻面使之上色均匀
炸好控油捞出冷却即可
凉拌紫菜
在莆田餐厅吃过，感觉在家也能做，口感是有点酸，甜。
用料：
30克紫菜
5克虾皮
10克干贝（没有也可）
根据口味调整生抽，糖，醋，麻油
做法：
将紫菜在沸水中过下，沥干。
干贝泡发，和汆过沸水的虾皮一起沥干。主要是熟，生怕吃坏。
将紫菜，虾皮，干贝一起和生抽，糖，醋，麻油拌匀，上桌。
红豆沙蛋黄酥
这个菜谱大概能做16个
30L烤盘一盘
我把咸蛋黄切两半
自己家腌的咸蛋
蛋黄出奇大
也非常香。
用料：
150g低筋面粉（油皮）
60g猪油
10g白砂糖
70g白开水
160g低筋面粉（油酥）
75g猪油
240g红豆沙（15g一个）
8个咸蛋黄
做法：
所有油皮材料混合，搅拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑，不粘手
用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀
油酥：将低筋粉和猪油拌匀，移至台面上揉搓
至面粉和猪油完全融合，不粘手，表面略光滑即可
把油皮和油酥平均分割成16份 用分割好的油皮把油酥包起来 收口捏紧
把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开
由上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着
如刚才一般再次擀开
由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟
将松弛好的油酥收口朝上，从中间想外擀开
蛋黄切半，包入分割号的豆沙中（豆沙约15g）
把豆沙蛋黄放到油酥皮中央，蛋黄切面朝上
用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收，捏紧收口
收口朝下放入烤盘，表面刷上蛋黄
撒上几粒黑芝麻
烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟
麻辣毛豆
用料：
克毛豆500
2瓣蒜
一小块生姜
1个八角
3个干辣椒
2勺辣椒面
1.5勺五香粉
2勺小丑孜然粉
1小勺胡椒粉
1根葱
2勺白醋
1勺酱油
1勺味极鲜
2勺香油
做法：
开水放入剪好的毛豆、八角、干辣椒，煮好后捞起备用
起锅烧油，放入切好的蒜末和生姜沫，炒出香味后放入毛豆。依次放盐、辣椒面、胡椒粉、孜然粉、五香粉、酱油、味极鲜
翻炒几下，放入葱、香油，关火倒入白醋，翻炒几下出锅即可！
装盘放凉后，美味的炒毛豆就可以开动了！
生酮椰浆坚果酱蛋糕
椰浆配坚果酱的组合 
值得试一试哦
用料：
3个鸡蛋
10克椰子油
35克赤藓糖醇0.7甜度
30克椰浆
10克椰子粉
60克杏仁粉
2克泡打粉
坚果酱TOPPING
80克无糖杏仁酱（花生酱芝麻酱）
80克淡奶油
1克盐
15克赤癣糖醇0.7甜度
20克黄油
做法：
椰子油微波炉一分钟融化 加入35克糖 加入3个鸡蛋 打发均匀 加入椰浆混合均匀 
加入所有粉类混合均匀 175℃热风烘烤22—25分钟
烤制的时候来做坚果酱TOPPING 所有材料放入奶锅加热融化 
小火熬至粘稠后冷却
蛋糕出炉了喷喷香
把TOPPING用裱花袋装一下挤在上面就可以了
番薯红枣银耳羹
学生党 在秋日的早晨吃上甜甜的 粘稠的番薯红枣银耳羹 顿时生活都变美好了 人也美美的
用料：
1小只番薯
4颗红枣
6粒枸杞
一朵银耳
适量冰糖
适量红豆
做法：
过程图没有，直接上最后的 
事先将银耳 红豆 浸泡2～3个小时
将浸泡好的银耳处理成一小片一小片的
将银耳放入锅中先蒸15分钟
于此同时，将番薯切成小块
后将处理好的番薯 红豆 银耳都放入小锅中慢慢煮
煮了20分钟后 放入红枣 枸杞 冰糖 再煮10分钟以上
最后倒入保温壶 第二天早上就可以吃到充满慢慢胶原蛋白的银耳羹咯
自制婴儿大米米粉
买的米粉太贵，宝宝现在能吃肉吃菜，不用担心缺铁了，自制米粉走起，粥米面轮着吃～ 

                                             —2020.8.21记录
用料：
1斤大米
做法：
1.大米用水洗净，铺开在纱布晾干～
2.平底锅小火慢慢炒，拿着手柄晃啊晃最方便，不要走开，考验耐心的时刻到了～时不时用手捏捏米，直至湿热的手感消失～（我分两次炒，一次半斤，各炒了半个小时…早知用烤箱了，解放双手）
3.炒干后，些许淡黄，香～，待大米冷凉后倒入破壁机研磨～
4.磨粉，细腻又白
5.滤网过滤后密封保存～哦了，瓜宝的口粮来啦～
天妇罗
用料：
只虾
克油
个茄子
克低筋面粉
克盐
个鸡蛋
根胡萝卜
根黄瓜
朵西兰花
做法：
洗净
切花
摆摆摆
去虾线 洗洗洗
粘水淀粉 大火炸…
开吃…
彩色蛋黄酥
参考分量16个
制作时间2小时
用料：
#油皮材料：
200克中筋面粉
70克猪油
20克糖粉
82克水
#油酥材料：
140克低筋面粉
65克猪油
4克紫薯粉
4克抹茶粉
#馅：
16个咸鸭蛋黄
16个麻薯
适量豆沙
做法：
将油皮中的全部材料放入厨师机中，揉到扩展阶段
揉好后裹上保鲜膜醒10分钟
然后将油酥的材料全部放入厨师机
揉均匀即可
将其分成两份后分别加入紫薯粉和抹茶粉，揉好后醒发20分钟左右
然后将有酥分成13克每个，揉圆
将油皮分成23克每个
揉圆后再醒5分钟
将油皮按扁包入油酥，包的时候将油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧，揉圆
将咸鸭蛋黄放入蒸笼，蒸熟
将豆沙馅揉成圆形20克每个
包入煮熟的蛋根据自己的喜好还可放入麻薯，揉圆待用
取一个从中间用擀面杖往两头擀开成牛舌状
然后从下往上卷起来
全部卷好之后，盖上保鲜膜松弛20分钟
把醒发好的卷压扁，再一次擀开
同样卷起来
依然是盖上保鲜膜，松弛20分钟
取一个面团将其立着放在硅胶垫上
压扁
包入一开始准备好的馅
放入烤盘160度烘烤30分钟即可
照烧比目鱼（鲽鱼块）
今天好像有点掌握了煎鱼 写个菜谱mark下…若有点逊色请包容嘿嘿
用料：
山姆买的大鲽鱼块
少许盐和胡椒
来一点照烧汁
做法：
化冻鱼块，厨房纸擦干一轮，平底锅小火加热，放入擦干的鱼烘一会儿基本确信很干了…
倒入一点橄榄油，保持小火，全程小火…手动晃动锅子，让鱼浸到橄榄油，煎到一面金黄，基本确信金黄后小心翻面…煎到两面金黄…
撒点盐，撒点胡椒，倒入一点点照烧汁（也可酱油蚝油糖组合甚至可以放点醋都会别有风味，或者蛋黄酱或者味增之类的…）翻面煎一下使味道都有点上去微微焦即可倒入盘中享用！
比利时和情焦糖味雪花酥＆日本起士味雪花酥
用料：
180克棉花糖
45克黄油
45克雀巢奶粉
40克蔓越莓干
80克混合坚果仁
180克比利时和情焦糖饼干
180克日本起士味饼干
适量奶粉（表面撒）
做法：
为了做雪花酥，网上没有买到黑糖味小福奇饼干，直接从超市买了比利时焦糖饼干和日本起士味饼干，还有混合坚果仁。
准备好所有食材，棉花糖，奶粉，黄油，蔓越莓干，坚果仁，焦糖饼干有点大，所以掰断了，这样操作起来比较容易。
坚果仁和饼干称量后放在一个器皿里，一会做的时候也顺手，可以直接倒入，免得手忙脚乱，这个是焦糖味的。
这个是起士味的，起士味的饼干一块块就这么大，也不用掰了。
首先平底锅小火，融化黄油，再放入棉花糖翻炒，
炒到这个状态可以放入奶粉混合均匀，
倒入准备好的饼干坚果仁混合物，戴上手套，不停的快速翻转，拉出丝丝包裹上食材，
放入不粘金盘，用正方形活底蛋糕模具底板压实整形好，撒上奶粉，再压一下，
切块后抹上奶粉防粘，
切面就是这样的啦，焦糖的非常好吃！
这个是起士味的，淡淡的咸味，也挺好吃的。坚果仁可以根据个人喜好来放，我这次买的混合坚果仁里没有核桃仁，下次买核桃仁再做一次，核桃仁多一点肯定更好吃！
切好的雪花酥装入玻璃罐保存。
肉桂奶香胡萝卜丝
最近经常周末带便当，总会加一个凉拌的小菜。这个香甜的胡萝卜丝颇有胡萝卜芝士蛋糕的感觉，超级简单快手。
用料：
1根（150-200g）胡萝卜（擦丝）
2大勺醋
1小撮盐
1/2小勺植物油
2-3大勺无糖酸奶
1大勺或更多帕玛森乳酪（擦屑或者粉）
适量黑胡椒
1/4小勺肉桂粉
1小勺细砂糖
做法：
将所有材料拌在一起，拌匀。尝一下味道，什么味道不够可以加。
然后放在保鲜盒或者一夜渍的罐子里冷藏过夜，两天内吃完。
我感觉带便当里特别合适。
薄底培根薯角披萨
我女儿特别喜欢吃土豆，所以我也总喜欢用土豆做些食品，这个方子可以先把面和好，放冰箱冷藏进行冷发，第二天早上把材料铺在面上就可以烤了，十分方便。
用料：
75克高筋面粉
1克酵母
45克牛奶
1克盐
5克(没有可以用黄油代替)橄榄油(和面)
2片培根
适量椒盐粉
适量马苏里拉芝士
1个马铃薯
适量橄榄油(用于薯角)
做法：
把面团的材料加在一起，用面包机揉到出手膜状态，然后封保鲜膜放入冰箱冷藏进行冷发。
马铃薯切成小块，加入椒盐粉和橄榄油搅拌均匀，放入烤箱150度烤十分钟左右，取出放凉。
第二天早上拿出冷藏好的面团第二天早上拿出冷藏好的面团。
把冷发好的面团擀成薄薄的面饼放到烤盘上。
用叉子在面饼上刺孔，防止面团在烤的时候膨胀。
在面团上扫一层披萨酱，把薯角，培根，芝士平均铺上去，放入预热好的烤箱中150度烤25分钟到30分钟。
成品出炉
清炒鸡丁【下饭菜】 ✌🏻️就是不爱吃猪肉🍽的餐（减肥食谱）
之前减肥的时候，医师叮嘱少吃猪肉 ，正好我本来就不爱吃猪肉 不爱吃那种特荤的菜 喜欢吃素一点的 ，就学了这个清炒鸡丁 鸡胸肉 提高免疫力 又不用担心吃了会胖✌️ 有喜欢吃黄瓜 也是减肥餐里边可以吃的 炒在一起 清香可口 很下饭
用料：
一只鸡胸肉
2根黄瓜
质量料酒
适量盐
适量生抽
适量油
适量葱
1瓣蒜
适量干红辣椒
做法：
鸡丁 切小块 
放料酒 生抽 盐 油 腌制15分钟
黄瓜 切丁  葱蒜干辣椒 切好 待用
起锅炒鸡丁 变色后 下入葱 蒜 
（不喜欢白花花的 可放适量老抽）
放入黄瓜 如果准备用尖椒 
先放尖椒 后放黄瓜
大火翻炒 放干红辣椒 盐
想提鲜 就在放点糖（我没放）

出锅 开吃 👅
柏翠PE6600面包机懒人版
上班族天天做一家三口早餐，早餐吃面包🍞和三明治最节省时间，去年半年基本每周有两天早餐是买吐司做的三明治，最近咨询了同事的面包机，听说很有可能像发糕，我还是鼓起勇气入手了入门级的面包机，开始了烤面包，第一次找了别人的配方酵母太多，发酵过度，有点发酸，第二次换了说明书的配方烤了和风，烤的还是比较成功，但是还是没拉丝，又是一通学习，今天第三次终于烤出了完美的能拉丝的普通面包，自己偷偷乐了半天，看来面包机还是可以烤出完美面包。最重要方法要正确，特地分享出来给姐妹们，第一次分享，有点紧张，话有点多。。。
用料：
220克高筋面粉
100ml，天气热，最好先冷藏了牛奶
1个，60克左右鸡蛋
2克，天气热就1.5克酵母
2克盐
20克糖
20克黄油
做法：
按照说明书步骤，依次放鸡蛋，牛奶，再放糖在右下角，盐在左上角，糖和盐要分开不能混合，注意第一次做按照配方量来放糖和盐，因为每个材料都有作用。如果是熟手，就可以自己按照自己配方看着做。倒入面粉，把面粉挖一个小坑，放酵母，再把酵母藏起来。
开启面包机模式5普通面包，开始混合约5分钟，待面团成团，暂停。换手工模式19单独和面10分钟，暂停，再切换回面包模式5普通面包，，就开始自动做面包了，待烘烤完成，马上将面包桶取出来，倒扣片刻，就可以将面包倒出来啦，香喷喷的完美拉丝普通面包就好了，冷却后放入保鲜袋。第二天切片更好切哦！
加点葡萄干味道要好些，这个配方做出来不太甜，我不太喜欢太甜的面包哦！
丝瓜木耳小豆干
有点疲惫的晚上，需要一个快手菜。
用料：
1根丝瓜
10朵木耳
4片卤豆干
做法：
丝瓜去皮，斜切成片。黑木耳泡发多洗几次哦。卤豆干切厚片。
热锅冷油，入蒜末爆香，加入丝瓜和黑木耳翻炒，半熟加入豆干。中火两分钟，加盐调味出锅。
爆浆升级！网红黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕
这是一款非常非常非常红的蛋糕，风靡各大App，颜值与美味共存！今天我来教大家制作这款雪崩蛋糕，相信你也能在家复刻出这个网红蛋糕的！
爆浆蛋糕链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103001007/
网红脏脏黑糖珍珠鲜奶链接🔗https://www.xiachufang.com/recipe/103120623/
用料：
红茶口味戚风蛋糕👇🏻👇🏻👇🏻
2只鸡蛋
50克低筋面粉
20克植物油
25克奶茶
1个红茶包
30克细砂糖
3滴香草精
浓郁奶茶👇🏻👇🏻👇🏻
2个红茶包
50克清水
400克牛奶
20克糖
芝士红茶奶油酱👇🏻👇🏻👇🏻
250克奶茶
2只蛋黄
30克糖
20克玉米淀粉+低筋面粉
80克奶油奶酪
1小撮海盐
200克淡奶油
馅料和顶层装饰👇🏻👇🏻👇🏻
适量珍珠粉圆
30克黑糖
20克清水
做法：
制作奶茶。把清水烧开，放入茶包，转小火焖煮10分钟，再加牛奶和糖煮开后再煮20分钟。
🍰制作红茶味的戚风蛋糕👇
ps：因为之前有不少菜谱唠叨过了，所以这儿不细讲要点了（最上方戳链接）。
1.分开蛋白和蛋黄。
2.将蛋黄和植物油和奶茶和香草精混匀，直到乳化。
3.过筛加入低筋面粉和红茶末，混匀成面糊。
4.蛋清分三次加细砂糖，打发到硬性发泡。
5.先取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回去翻拌均匀。
6.放进6寸模具，磕两下，放进预热好的烤箱，175度烤40分钟。冷却脱模。
制作卡仕达酱。把奶茶微微烧开，同时将蛋黄打散并加入玉米淀粉和低筋面粉。将奶茶和蛋黄液一点一点混合均匀，过滤回奶锅，小火加热并不断用打蛋器画圈搅拌。待卡仕达酱浓稠，离火并继续搅拌至室温。保鲜膜贴面冰箱冷藏。
制作芝士奶油酱。将奶油奶酪软化后，加细砂糖和盐搅拌至顺滑无颗粒，加入淡奶油打发到6分发（出现纹路但奶油比较软）。
把卡仕达酱打散，和芝士奶油酱混合均匀，成为芝士红茶奶油酱。
把珍珠煮熟过冰水。把黑糖和水加热，煮到出现很多泡沫且变稠，加入珍珠混合均匀。
组装：把戚风蛋糕中间挖个洞，不要挖通，只掏出一块圆柱形蛋糕。把芝士红茶奶油酱与一半珍珠填进去，用奶酱封顶，制作出快滴落的效果。放上黑糖珍珠。切块食用。
香烤三文鱼
白领一族的最值得一试的简单营养美食
用料：
三文鱼
红彩椒
洋葱
盐
罗勒
牛至
百里香
黑胡椒
小茴香
橄榄油
做法：
将西班牙乐奎盒子底部放上洋葱、红彩椒垫底
将三文鱼用水冲一下，纸巾吸去表面水分。在鱼肉上撒盐并涂抹均匀，均匀的撒上罗勒、牛至、百里香、小茴香、黑胡椒调料，倒入橄榄油
扣好盒盖放入冰箱内保存1小时使其入味
将装好三文鱼的乐葵盒子烤盘中，放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，中层，烤约10-15分钟。（根据鱼肉大小决定时间及自己喜欢滴火候）
烤完后取出，先不要动，以保留鱼肉里的汁水不流失
可直接食用，也可以盛入盘中食用
独门秘方-香酥可口的啤酒藕夹
这是老王又一次凭着对美食的直觉，灵光一现便大获成功的大胆尝试。用啤酒来调制面糊，充满啤酒泡沫的面糊经过油炸之后十足的酥松，香味四溢。纵然是从小吃藕夹吃到大的我，一等出锅便是拦也拦不住的吃掉了半盘。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
300克五花肉
150g淀粉
100ml啤酒
盐
半匙胡椒粉
半勺花椒粉
2勺料酒
做法：
五花肉300g，绞肉馅。
放入半匙生抽，一匙料酒，半匙黑胡椒粉，适量盐和花椒粉。
拌匀后备用。
莲藕一段，取中部，切为约5mm厚薄片。每两片藕夹上拌好的肉馅，装盘备用。
取淀粉150g，放入一个鸡蛋，一点盐，半匙黑胡椒粉，拌匀。
加入啤酒，一边加一边搅拌，本文用了大约100ml。把淀粉调匀呈厚重粘糊状。
热锅冷油，油深度约1cm，油温刚开始可以低一点。
之前做好的藕夹肉，双面蘸满面糊
下锅油炸
油温控制在单面炸两分钟左右可见黄色为宜，油温过高会有热油溅出伤人，油温过低会无法炸出黄色。炸好一面后翻面再炸两分钟左右。
炸好起锅，略微放凉，就脆了。开吃！
白灼虾蘸料
用料：
只虾
蒸鱼豉油
生抽
小米椒
香油
葱花
做法：
水中放葱、姜、料酒、盐，水开后放挑了虾线的基围虾，煮两分钟后捞出，摆盘
姜蒜末，小米椒，生抽，醋，香油，葱花，蒸鱼豉油
酸甜杨梅汁
杨梅已经陆续上市了，每年这个时节，家里就会有好多杨梅，亲戚给的，工厂送的，总也吃不完，偏偏杨梅和草莓一样，是很娇气的水果，一时半会儿没吃完，马上坏光，扔掉总可惜，所以，挑出些好的杨梅后，剩下的就用来做成杨梅汁吧，简单，做好以后放在冰箱里冷藏，酸酸甜甜凉丝丝，味道和必胜客的杨梅汁一模一样哦！
用料：
杨梅
糖
做法：
将杨梅用水冲淋一下，去除杂质，放入大的锅中加水至刚刚浸没杨梅
大火将锅烧开后，转小火，同时用勺背不断的将杨梅压扁（这步有些辛苦，温度高有些热，小心烫到手）
压碎全部的杨梅后，关火，取一个锅子及漏网，用勺背用力按压过滤掉杨梅渣
将过滤干净的杨梅汁按个人口味调入白糖（要多放一些，中和杨梅的酸味）凉后放冰箱冷藏即可
淮山红萝卜瘦肉汤
用料：
400克淮山
400克红萝卜
500克瘦肉
100克猪骨
100克鸡脚
一小块姜
做法：
先将材料准备好，洗净备用。
淮山、红萝卜去皮切块，姜去皮拍扁，瘦肉切块
开启电饭锅选择老火汤模式2小时，将所有材料放入锅中然后加上2-3L清水。听到嘀嘀声后加入适量盐调味即可
成品
奶香南瓜栗子酱
今天是halloween，虽然和我们没什么关系，但是作为喜欢研究美食的人来说，就是买块南瓜，做好吃的～
用料：
300g老南瓜
适量熟栗子
少许牛奶
做法：
将南瓜洗净，去籽去皮，切成小块。
将南瓜放入锅中蒸熟。
蒸熟后，将南瓜放入锅中捣成泥，倒入少许牛奶，并搅拌均匀。ps:注意牛奶只能倒一点点，不能太稀。
将栗子剥壳，掰成小块，放入温热的奶香南瓜酱中，搅拌均匀，即可。
葱爆孜然肉
用料：
一根香菜
500g猪肉丝
一小段葱白
三颗大蒜
三大勺左右（尽量多放）孜然粉
少许胡椒粉
一勺酱油
六颗干辣椒
食用油
盐
鸡精
做法：
葱 辣椒 大蒜 切好
用一部分葱白将菜盘铺满
猪肉切丝切片都可 喜欢的话可以加生粉勾芡 我这里为了孜然肉的原始口感 不加就直接下锅炒 
大火起锅倒油 将葱白 干辣椒 大蒜 先下锅爆炒
爆炒闻到香味后将肉丝下锅 快速翻炒 记住是大火噢 保证爆炒香味
翻炒两分钟就可以加酱油了 
然后猛撒孜然粉 对 记住是猛撒 保证每片肉都能被孜然覆盖 我加了很多……
加胡椒粉 盐 鸡精后就可以出锅了 加上香菜即可 吃的时候配上下面铺的生葱 味道棒棒哒
猪油拌粉
用料：
约2~3勺猪油
50克米粉
1勺老抽
1勺生抽
香油
葱姜蒜等
3个小红尖椒
做法：
先将葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用，喜欢吃香菜或芹菜的朋友可以加些进去，我加的芹菜叶，很香。

锅烧热后放入猪油，油温至80度时放入适量盐，加入切好的姜、蒜、辣椒翻炒，炒出姜蒜香味后加入老抽、生抽、香油、蚝油、葱花、芹菜叶出锅，浇入米粉后拌匀即可。
淮山沙参玉竹炖水鸭
鸡汤喝腻了，换换其他食材。淮山有健脾补肺、固肾益精的功效，沙参、玉竹均为性平的滋补药材，与水鸭同炖，具有滋阴养胃、补精益气、温补脾胃的养生功效。
用料：
水鸭
沙参
玉竹
淮山
花菇
虫草花
颗红枣
做法：
水鸭洗净切块焯水待用，花菇洗净泡发
把药材洗净放入炖盅
把花菇、虫草花、红枣、水鸭块一起放入炖盅，泡发花菇的水滤掉杂质也一并倒入，加水至8-9分满，隔水炖2.8个小时。出锅根据个人口味放盐调味，厨主煲汤都不放盐哒^_^
凉拌金针菇
最初是好多年前在一个叫余味经典的饭店里吃过，感觉味道很好，可是现在那个店咱就已经关门歇业了，自己回家后琢磨着按照自己的口味研究出了这道菜的做法，现在分享给大家！
用料：
一把金针菇
一根黄瓜
如图葱丝
四瓣蒜末
两个干辣椒
一汤勺蚝油
两汤勺白醋
两小勺食盐
一勺白糖
七八粒花椒
七八粒麻椒
看个人喜好芥末油
做法：
黄瓜洗净切丝备用
金针菇切去根部，洗净撕开后泡水
葱切丝、蒜切末、干辣椒切小段备用
坐锅烧水，水开后下入金针菇焯水一分钟
捞出的金针菇过凉水后控水
把黄瓜丝、金针菇放入碗中抓匀，再放上葱丝、蒜末、干辣椒、蚝油、白糖、食盐。
放入白醋两汤勺
芥末油我放了四五滴，不喜欢的朋友可以少放或者不放！
坐锅烧油，油热后下入花椒和麻椒炸香
花椒麻椒炸香后捞出，把热油浇在蒜末辣椒上，香味立马扑鼻~
看看，这是浇油后的样子...
拌匀后开吃吧！
醪糟鸡蛋花
用料：
五个鸡蛋
一小瓶醪糟
适量水淀粉
随意，不爱吃糖可以不放糖
做法：
将蛋清和蛋黄分开备用
烧两大碗开水，把醪糟到进去煮五分钟，
水淀粉泄好
开锅勾芡，不要太多，能把鸡蛋挂住就好
把蛋清和蛋黄分别倒入锅内烧开即可
出锅了，可加糖调味，很是美味哦，祝您生活愉快，吃的开心😊
香芋南瓜糖水
超好吃的
用料：
一个香芋
200克南瓜
一罐椰浆
适量冰糖
适量西米
做法：
香芋南瓜去皮，洗净，切成方块
西米煮熟，倒出用凉开见浸泡片刻，捞起~~
南瓜香芋煮大约20分钟（煮熟即可），倒入西米和冰糖搅拌均匀，待糖全部融化便可关火。因后面还加椰浆，水不要放太多，以免过稀！
放凉的糖水喝时直接倒入椰浆搅拌~热的时候也可以倒入，味道差不多。
戚风蛋糕胚
用料：
5个鸡蛋
68克细砂糖
55克牛奶
45克植物油
90克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
准备两个干净的容器，保证无水无油，然后鸡蛋分离。（敲黑板：蛋清一定不可以有蛋黄和其他任何杂质。不然就等着吃蛋糕馒头吧。）
蛋黄依次加入：细砂糖，牛奶，植物油（敲黑板：不要用金龙鱼的油啊）
手动打蛋器，搅匀。
低筋面粉过筛（不过也可以）
哝，过完筛了。
这个步骤，不强求，每个人方式不一样，有人用刮刀棒（翻拌），我用的是手动打蛋器（小朋友写“1”的方式，快速），目的一样：面糊拌匀顺滑，没有颗粒就OK。（到这里蛋黄面糊的部分就结束了，可以先放一边。这里请预热烤箱）
蛋白加入细砂糖（我是一次性加入没有分三次，这步骤也不强求。我觉得都一样）
电动打蛋器，高速快速打发，打硬成块状。（敲黑板：是电动是电动是电动，有人用筷子和手动打蛋器，天，过程不知道有多痛苦，我是吃不消的）蛋白好了。
蛋黄和蛋清都准备好了，接下来就两者混合，蛋清分两到三次加入蛋黄面糊里（每加入一次混合均匀后再加第二次第三次，这样会轻松点，也容易混合均匀）
没出现过得刮刀棒，目的是容器的底部可能会有少量没有混合均匀，去刮一下。
我是做豆乳盒子的蛋糕胚的，所以用的是方盘（方子都一样，就是容器不一样）提前准备好油纸铺底。
倒入方盘，轻震出表面的气泡。
预热好的烤箱，上下170°。时间23分钟。（每个烤箱温度不一样，要主人自己去摸索烤箱的温度或者买个温度计）
好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ拿出来大力震出热气，放着晾凉，做蛋糕卷啊直接吃都可以。
外酥里嫩蚝仔殿鱼烙
这道菜用料比较随意，很多海鲜都可以做，任意搭配。没有殿鱼直接用生蚝都可以，加殿鱼更增加这道菜的鲜甜。生蚝不能用太大个的，用珠蚝最好。想吃软糯一点的直接用红薯淀粉就可以，想吃酥脆一点的就要加入粘米粉。
用料：
400克珠蚝
800克殿鱼
5大勺红薯淀粉
3大勺粘米粉
5个鸡蛋
适量葱花
适量香菜
适量鱼露
适量白胡椒
做法：
珠蚝清洗干净沥干
殿鱼头尾，鱼鳍切掉，清洗干净切段，用适量鱼露腌制一下
葱切珠
用一大盆子放入5大勺红薯淀粉，3大勺粘米粉，加适量清水搅拌成稀面糊，加入殿鱼，生蚝，葱花和适量的白胡椒粉搅拌均匀
不粘锅放猪油烧热（没有猪油的话用食用油也可以，不过用猪油烙更香），加入适量面浆（大概3大勺），想吃酥脆一点就尽量把面糊摊薄一点
打一个鸡蛋，搅拌均匀淋在面糊上面
翻面煎一下，为了不至于煎焦了，中间多翻几次面，煎至两面金黄就可以出锅，再撒上香菜就可以开吃啦。
外面金黄酥脆
里面嫩滑鲜甜。用一小碟子，倒点鱼露，撒上白胡椒粉，蚝仔殿鱼烙蘸着吃，地道的潮汕吃法
蓝莓谷物棒
一款补充能量的适用于各种时段食用的谷物棒，有区别于传统的直接oat的混合，而是使用香蕉及杏仁混合oat搅拌成泥，topping搭配了各种谷物以及酸甜的蓝莓，吃到嘴巴是一种期待~搭配酸奶或者泡进牛奶都是运动前的能量帮手！
用料：
172g生燕麦
120g杏仁
2大勺蜂蜜
1大勺椰子油
一小撮盐
9g肉桂粉
2根香蕉
1 1/2小勺香草精
顶部
35g生燕麦
30g切片杏仁
25g南瓜子
150g蓝莓
60ml牛奶
1/4 小勺肉桂粉
做法：
烤箱预热177°，烤盘铺上油纸，并且油纸上刷椰子油
将除去topping部分的食材全部放入搅拌机中，搅拌均匀
把以上搅拌均匀的食材铺入烤盘中烤8-10分钟
把topping部分的食材混合均匀
混合均匀的topping放在烤制完的谷物混合物上面，轻压。继续放入烤箱烤制15分钟。
黄金蛋炒饭
用料：
米饭
鸡蛋
盐
葱花
做法：
隔夜饭（饭是沥米饭）加鸡蛋液混合
让米饭充分吸收蛋液后下锅翻炒，加入盐和葱花就好了！
有机花菜炒肉肉！
用料：
有机花菜 
五花肉
做法：
葱蒜炒香 
炒肉
加入花菜翻炒
咖啡贝果
减脂贝果，掰一口放进嘴里，有嚼劲还有咖啡的香气
用料：
250克高筋面粉
8克黑咖啡粉
35克脱脂奶粉
110克温水
5克黄油
10克糖
2克盐
3克酵母
1000ml水
50克糖
做法：
咖啡和奶粉中加入准备好的温水，搅匀至完全溶解
除黄油以外的材料放进厨师机低速搅拌面团成型
加入黄油后继续搅打面团，直至揉出薄膜
将面团平均分成6份，每份约73克，醒发5-10分钟，取一个擀成牛舌状
翻面，上下折叠，按紧，不要留空气
再往中间折叠～按紧，不要留空气
滚圆搓长，大约至22厘米长，一头用擀面杖擀扁
两头连接，接口处捏紧紧
接口朝下，压住放在油纸上，其余面团也同样整形完毕，35度醒发20分钟
锅里放进煮贝果的糖和水，煮至盘边冒小气泡转小火
将发酵好的面团取出，放进糖水，将油纸和面团一起放进糖水锅，油纸会自动脱落，面团每面煮30秒
捞起沥去多余水分，摆进烤盘
烤箱预热到200度，放中层烤15-20分钟,15分钟贝果表皮嫩一些，20分钟表皮脆一些，根据自己喜好和自家烤箱温度掌握
韭黄牛肉炒河粉
偷懒想起很久没有吃过；外面吃干炒也很多油；家里干净；油安全。
用料：
3元河粉(手工做的)
适量牛肉
适量韭黄
 适量淀粉
适量鸡粉
适量料酒
适量酱油
适量蚝油
适量油
适量盐
做法：
河粉；炒的我一般买手工做的；炒不容易炒烂。
洗净；待用。
切片；将淀粉；鸡粉；蚝油；酱油；料酒还有少许油，放油是便牛肉有光泽嫩腌30分钟。
锅下油烧热；先炒牛肉；下时一定不要动牛肉；差不多变一点白翻开另一边，放韭黄一分钟将河粉也放入锅里炒；要放点酱油；盐，1分后OK好了，开动。
菜包
用料：
个包菜                  半
5克盐
500克面粉
5克酵母
250克水
20克糖
做法：
把酵母先放在温水中再加入到面粉揉成面团
包菜切细放盐把水份挤干后加上切细的胡萝卜拌匀，加入适量香油
第一次包，样子真的不是很美。包好放锅内二次发酵，有长大一些就可以。
冷水下锅蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖，出炉啦
故意做几个馒头
好香啊，一口气吃了4个，是不是有点能吃啊 哈哈
张家口莜面羊肉蘑菇汤
张家口人都喜欢吃蘑菇羊肉和莜面，我把家常版的做法分享给大家，莜面窝窝是外面买的现成的，这餐就算快手餐，做起来很快，很适合上班族中午一点时间就能做出来。虽然卖相不好，但是吃起来真的很不错👍这个汤给宝宝吃煮点龙须面都是很适合的！
用料：
1个土豆
五六朵（喜欢也可以多放一点）香菇
250克羊肉
500克（这是一家三口的量）莜面
适量葱姜蒜
做法：
土豆切成小块备用
香菇洗净去根切成长条备用。
葱姜蒜切片备用。
放麻油热冒烟以后放葱姜蒜，炒至微黄，放香菇土豆块，再翻炒几下后放入一勺蚝油，一勺老抽，再放两勺生抽，翻炒至香菇稍微出水，再放入两勺料酒，（我用的是张家口特产的麻油很香，当然外地的朋友用普通家常食用油就可以）。
然后锅中倒入开水至沸腾放两勺盐，盖上锅盖，大约十五分钟后煮至土豆熟烂。
最后一步放入羊肉，待两三分钟羊肉变色，冷水和淀粉搅拌均匀以后倒入锅中，再煮一两分钟稍微放一点白胡椒粉，（不喜欢可以不加）起锅倒入盆中。
拌上莜面开吃！
虾仁娃娃菜
用料：
六只大虾
一根娃娃菜
八辦大蒜
适量葱
大拇指那么长姜
勾芡用淀粉
盐
酱油
腌制大虾黄酒
做法：
虾去壳去线
蒜切成沫，姜切成沫
放入一部分姜沫和蒜末还有葱，放入酱油腌制和盐少许
先清水加少许盐煮菜，水要末过菜，待煮沸捞出放入盘子中
开始做虾，不粘锅中放入油，热后，放入腌制好的虾，煎熟，切记，不要糊锅！！倒入剩余葱姜蒜（要留一部分葱），姜和蒜一定要多，煸炒加入淀粉水勾芡，再倒入盘子中！
板栗笋干烧排骨
用料：
400克小排
100克笋干
250克板栗
4片姜片
4瓣蒜
适量葱白
2个干辣椒
1撮花椒
1块桂皮
1片香叶
1个八角
3颗冰糖
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
做法：
按图准备食材，笋干提前用温水泡发2小时，中间可以换两次水。
排骨焯水。
起油锅，先将冰糖炒化，倒入排骨上糖色，再加入姜蒜和佐料爆香。
加入板栗、笋干稍微翻炒。
倒入炖锅，或者直接在炒锅里也行。
加入水没过食材，再加入葱白、生抽、老抽、料酒（或花雕），放上锅盖炖煮。
煮开后转小火炖煮1小时（不同的锅不一样），收汁后就熟了。
再来一碗米饭，安逸。
美味炸春卷
用料：
30张饺子皮
200克半肥瘦猪肉
半根胡萝卜
适量韭菜
适量绿豆芽
适量香葱
20克油
2勺生抽
1勺白糖
1勺鸡精
2勺蚝油
少许十三香
做法：
半肥瘦肉末，萝卜切丝，韭菜，香葱，绿豆芽切断，加入热油，生抽，蚝油，鸡精，十三香，白糖提鲜
在四边角沾上水，然后对折成条状
锅热里放油，油不需要太多，我一般都是小火慢煎，煎至两面金黄色，控油捞出
浇上番茄酱，简直是美味至极
香菇蒸鸡
香菇蒸鸡算是一道大众菜，风味东南西北都适合，咸香合口，营养丰富，老少皆宜。特别适合大棚饲养的嫩鸡，土鸡还是吃原味的好，干香菇太抢味啦。
用料：
250克鸡肉
一勺料酒
两片姜
1/3勺胡椒粉
1/3勺糖
1/3勺盐
一勺酱油
一勺蚝油
一勺淀粉
一小段大葱
一根小葱
一根小米辣
做法：
准备食材及调料，具体计量看用料明细
干香菇洗干净，冷水泡一个小时备用（实际只用了五朵）
鸡腿解冻切小块。
切好的鸡块冷水寖泡半小时，期间换水三次，为了更好的去除血水。
最后沥干水分备用
葱姜切沫，香菇切厚片，小米辣切丁备用
鸡肉腌制：1/3盐+一勺蚝油+一勺酱油+1/3勺白糖+一勺料酒+1/3勺胡椒粉+切好的姜葱+一勺淀粉+两勺植物油一起混合全部抓匀。
腌制好的鸡肉盖上保鲜膜，上蒸锅大火蒸半小再焖五分钟就可以了（计时从水沸腾上汽开始），蒸锅里的水一定要放够，以免中途水干。
时间到，出锅，撒点小米椒和葱花，开始享用吧！
猪蹄炖豆芽
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，黄豆芽的加入，使汤汁更加浓香。是深秋食补的不错选择……
用料：
1个猪蹄
适量豆芽
适量葱姜
适量料酒
适量盐
做法：
准备好的材料，姜切片，葱打结，豆芽淘洗净沥水，猪蹄焯水，过清水洗净备用。
所有材料放入汤锅中，加入足量清水，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时
出锅前挑去葱结，姜片。调味，撒上葱花，慢慢品尝吧……
零失败的万圣南瓜饼
用料：
400克南瓜
250克糯米粉
30克糖
10克黄油
适量熟芝麻
做法：
南瓜削皮切小块，上锅蒸烂。
先将蒸好的南瓜压成泥，再分次适量加入糯米粉搅拌均匀。
再加入黄油🧈搅拌均匀至较干的团状。
将南瓜糯米团等量均分，揉搓成小团。平底锅中放少许油，再将南瓜糯米小团放入锅中，用锅铲将小团按压成厚度相同的小圆饼状，再往饼面撒点芝麻，用锅铲轻轻按压几下，中小火煎至两边金黄透亮就可以装盘了。
软糯香甜的黄油南瓜饼上桌啦。
这些量的食材制成了13块南瓜饼，一家4口吃刚好。
黑加仑果粒坚果酸奶
黑加仑果粒，杏仁，核桃，自制酸奶，还有配上蜂蜜，口感醇厚浓郁又满足各种营养！每天来一杯，棒棒哒！
用料：
若干，不要太多，会过甜黑加仑果粒
两颗核桃
两颗杏仁
一勺蜂蜜
100毫升自制酸奶
做法：
酸奶倒入碗里，超简单有木有。自制酸奶可以选择1升纯牛奶，和一杯市售小杯酸奶，发酵7小时就可以
倒入上述材料，方便快捷，营养早餐！
凉拌拍黄瓜
天气热了，来一盘凉拌黄瓜吧
用料：
1根黄瓜
1个小红椒
1勺香油
适量陈醋
适量盐
适量生抽
4瓣蒜蓉
适量红油
1根香菜
少许（可不放）味精
做法：
准备好配料
把青瓜洗干净，用刀拍扁（可以套个保鲜袋就不怕拍的时候溅的到处是），切成小块，放入适量盐腌10分钟后，把多余的水分倒出来。
放入蒜蓉，切好的小红椒，香油，陈醋，生抽，香菜，红油（我放的是郫县豆瓣酱的红油，就地取材了）
搅拌均匀，放入冰箱，15分钟拿出来吃，一个爽啊😏
完成
铜锣烧
红豆馅儿的铜锣烧，会不会把哆啦A梦引来呢？
用料：
1个鸡蛋
45g糖
30ml牛奶
80g低筋面粉
1/2小匙泡打粉
1小匙味啉
1小匙万字酱油
25ml水
做法：
鸡蛋加入全部的糖打到颜色变浅感觉不出糖粒
牛奶加热到40度左右 加入鸡蛋液中
泡打粉低粉混合过筛加入鸡蛋液中拌匀
加入味啉（没有的话就料酒或者米酒）拌匀
水和酱油混合，一半倒入面糊里拌匀，盖上保鲜膜静置半小时
加入剩下的水和酱油拌匀
平底锅（最好是不沾的 如果没有不粘锅的话就在平底锅底部模一点黄油）用最小火加热，用勺子舀起面糊倒在锅子正中（面糊很稀会自己摊成圆形的）
等看到面饼表面出现很多小孔的时候 翻面用铲子轻压一下边缘然后立即从锅里取出 以此类推摊好所有的面饼（方子里的量能摊6-8块面饼）
取两块面饼中间加入红豆馅儿或者其他自己喜欢的馅 合拢面饼边缘
爱在百香果磅蛋糕里💗
磅蛋糕【poundcake】

虽然没有华丽的外表…

但是内在却可以很丰富…

沉淀后的浓郁更会有意想不到的惊喜❤️

        在冬日的午后，一个人、一杯茶☕️、一本书📖，再配上一件磅蛋糕…沉醉于自己的世界里🎵
用料：
爱心💗磅蛋糕
60克糖粉
100低筋面粉
100克室温鸡蛋液
适量柠檬汁
80克软化黄油
适量红色色素
3克百利甜酒
百香果磅蛋糕
120克软化黄油
100克糖粉
150克低筋面粉
35克百香果汁
150克室温鸡蛋液
做法：
1.软化黄油（软化到用手指轻易能戳出一个洞）；2.糖粉过筛；3.低粉过筛；4.室温鸡蛋。
黄油分三次加入糖粉，每一次加完后要用电动打蛋器搅打均匀。最后形成体积膨胀、颜色发白的状态。
多次少量加入鸡蛋液，每一次加入后，要快速搅打均匀后再倒入下一次蛋液。
加入低粉，用刮刀搅拌均匀。
加入柠檬汁和百利甜酒，刮刀搅匀。
加入红色色素，搅匀后准备裱花袋，挤到模具里。烤箱170度提前预热后，放入烤箱烘烤25分钟。
出炉后凉透后用爱心切膜切好备用。
#百香果磅蛋糕#软化黄油分三次加入糖粉用电动打蛋器搅打至体积膨胀颜色发白状态。
多次少！量！加入室温鸡蛋液，每一次后搅拌均匀才能倒入下一次鸡蛋液
筛入过筛后的低粉
刮刀搅匀
加入百香果汁，搅匀
装入裱花袋，挤三分之一到模具，然后放上爱心磅蛋糕在中间，再填满模具
170度45分钟。出炉后四周刷上百香果汁。
刷上百香果汁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
切开有惊喜❤️