xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
仙豆糕
用料：
饼皮
140克低筋面粉
40克玉米淀粉
1个鸡蛋
40克椰子油
20克糖
馅
225克紫薯馅（各种馅都可以）
75克马苏里拉芝士
做法：
椰子油（也可以换成黄油）加热化开（凝结了的需要加热化开）加入鸡蛋，糖搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉揉成团，这个要根据面粉的吸水性来定，如果感觉面团干再加一些蛋液，揉到面团将蛋液吸收，静置20分钟，然后分成20克的面团，共15个
把豆沙馅（或者紫薯馅）分成15克，一共分15个，再将马苏里拉芝士加热后分成15个5克的小块，用豆沙馅把马苏里拉芝士包起来，团成圆的
把面皮擀薄后用虎口包的方式将馅料包起来
用工具或者其他办法把包好的面团整理成正方体，我是在案板上摔出来的😄
平底锅开小火煎至每个面都金黄，就可以出锅了
大虾牛肉炒饭
汕尾本港海鲜的大凤虾，去年活冻的，今天拿出来还是很鲜！冰箱有什么就拿什么炒饭
用料：
随意牛肉
随意米饭
随意盐
2个鸡蛋
1根玉米
3根葱
5只汕尾的大凤虾
做法：
烧热锅下蛋炒，备用
炒后备用
炒后备用
牛肉用一点酱油腌一下后。炒几下，下米饭
饭是昨晚和刚煮的
所有材料一起炒，炒到香下点盐
最后下葱爆炒，葱香马上出来
完成
解冻大凤虾，用水冲
这是去年活冻的大凤虾80元一斤汕尾本港靓虾
无模具萌鼠卡通包
鼠年怎么可以少了萌萌哒老鼠造型
用料：
100克中粉
50克牛奶
1克酵母
10克糖
3克油
做法：
耳朵使用白色和粉色面团搓成椭圆形
压扁对半切开
耳朵两边粘合
红色面团做帽子，搓成水滴形
把耳朵和帽子贴上，使用小刀压出帽子的痕迹
使用黄色面团搓长条做帽边
搓一个白色小圆面团放在帽子上面
在搓两个小圆球做鼻子
搓一个粉色面团放在鼻子中间
搓一个红色小水滴形做舌头，用牙签压出形状
牙齿使用白色面团，搓成条，切出一小段在中位值压出痕迹，做出两个牙齿
把牙齿拍入舌头里面，把眼睛贴上
最后把腮红涂上，腮红使用红曲粉和牛奶混合一起涂上
一起做卡通包
五香粉蒸肉
用料：
料酒，姜未
做法：
副料：黄心白苕
五花肉切片洗净，用料酒姜未白沙糖老抽腌十分钟后再拌入粉蒸肉面：然后上锅大火蒸90分钟就OK了
猴头菇杏仁猪肉汤
助消化清肺的汤。
用料：
20颗南杏仁
5朵猴头菇
8个红枣
350克猪肉
4片姜
适量盐
做法：
猴头菇泡发。猪肉整块焯水后切厚块备用。
汤煲里放足够多的水，下泡发的猴头菇和焯过水的猪肉，红枣，姜片和南杏仁。大火烧开后转小火煮2~3个小时。最后用盐调味即可。
蛋香蘑菇意面
这也是一个消耗蛋黄的方法。的确是最美味的意面之一了。
菜谱为一人份。
用料：
65克意大利直面
1片培根
4个蘑菇
5朵西兰花（可不用）
1/4个洋葱
1-2个蛋黄
适量帕玛森干酪（可不用）
适量淡奶油
适量盐
适量黑胡椒
两汤勺白酱（可不用）
做法：
准备材料。蘑菇切片，如果想快手些可以切薄片，如果想装盘好看切厚片；培根切小方块；黄洋葱切碎；西兰花去茎掰小朵。
调制蛋香酱。可生食蛋黄一到两个，加少许奶油，加一小勺磨碎的帕玛森干酪（如无，可不加），加一小撮盐，再磨入少量黑胡椒。把整个酱汁打至完全顺滑。
煮意面。淡盐水烧开，加入意面煮软，快好的时候加入西兰花烫熟。
炒制基础部分。大火热锅，锅中加少许油（不加也可），转中火下培根炒至微焦。下洋葱炒出香味。再加入蘑菇，炒至边缘微微焦黄。转小火加入两勺白酱（如无也可不加）和适量淡奶油，一撮盐，少许黑胡椒拌匀。如果意面还没好，拌匀后可以先关火加盖保温。
转中火加入意面和西兰花，炒匀后关火。趁热加入蛋香酱，拌至酱汁挂住所有意面。
盛入盘中。表面磨入适量帕玛森干酪（如无，可不用）和黑胡椒即可。
照烧肥牛饭
肥牛与米饭的结合，想想都是美味
用料：
60克肥牛
1只泰椒
5克圆葱
1根香菜
20克牛丼调味汁
0.5克克糖
0.5克味精
1克鸡精
2克老抽
5片胡萝卜
2朵西兰花
2克耗油
做法：
如视频，把配料切好，备用
锅内放入底油，放入备好的圆葱丝，泰椒炒香，放入牛丼调味汁，其它调料，加入30水，放入肥牛，最后放香菜，把西兰花胡萝卜挑出来，摆好盘饰，把肥牛带汤放入挣好的米饭中，放一勺辣椒油即可
东坡肉
满足感。去挑选三肥两瘦的肉，让老板切好，享受小火慢炖的精细，煮一锅杂粮饭，米饭的香气，光是味道就足够醉人。
用料：
300克五花肉
1根小葱
若干片姜
2勺生抽
一瓶料酒
30克冰糖
一根京葱
做法：
冷水焯肉，祛除血水，沥干

铁锅放一点点油，煸出五花肉里面的油，不要煸太过😋
浅口砂锅，底下铺生姜片，上层放葱段，加入料酒
生抽和老抽的比列2:1，加入一块肉肉大小的冰糖 基本没过肉块

肉块玛好，肉皮朝下 （如果是上海的那种大块的肉皮一定要朝下，并且最好找棉线把肉扎一下，防止松散）
大火烧开，小火慢炖，盖一块小布（料酒扑腾出来会影响🔥）会安分很多😊
炸菜角and炸糖糕
用料：
500克面粉
适量开水
1把粉条
3个鸡蛋
一把韭菜
少许姜末（可不放）
少许白糖/红糖（糖糕用）
做法：
面粉用开水边烫边用筷子搅成絮状，备用。
鸡蛋炒碎
放入姜、粉丝、韭菜，加入盐，鸡精调味。翻炒两下，关火。放凉。
把搅成絮状放凉的面团，揉光滑。
揪成均匀的小团子（撒面粉防粘）
用擀面杖擀开（撒面粉防粘）
包进馅料。完成。用不完的面团可以炸糖糕
糖糕部分：把小团子，像窝窝头那样，在中间弄个小洞
少放点白糖，红糖也可以
收口，把面团往上收口，按紧
按一下，滚成圆团
按压成圆片片。
宽油烧热，下菜角，炸到金黄
下糖糕，炸到金黄后，还要再炸一会，否则不熟
炸好的菜角
好吃
炸好的糖糕
空心的
冒菜
用料：
适量葱姜蒜
2勺鸡精
2～3勺盐
180克手工牛油老火锅底料
若干好吃的菜
做法：
1.倒适量菜籽油，烧老；
2.倒姜蒜，炒出香味；
3.倒入适量清水，烧开。
1.有肉就先倒肉，盖上锅盖，烧开；
2.再倒菜，烧开。
3.尝下都熟了没有，都熟了就起锅，装盘，放葱葱。
连吞白饭三大碗的萝卜焖牛腩
脑公特别喜欢吃牛腩~我也特别喜欢吃！偶然的机会用上了冰箱里的是拉差酱！！简直打开了新世界的大门！！！虽然过程比较复杂~但是未亲爱的人做一顿美味的饭菜，是值得的！！！
用料：
1000克牛腩
2根萝卜
一大勺柱侯酱
2-3个八角
适量桂皮
适量冰糖
3-6瓣蒜
5片姜
一大勺老抽
一大勺料酒
一大勺辣椒酱(我用的是泰国是拉差辣椒酱，用豆瓣酱或者蒜蓉辣椒酱都可以)
做法：
首先处理牛腩:洗干净的牛腩切成适当大小的块状，放入盆里加冷水浸泡半个小时以上(泡出血水)。
准备一个冷水锅，将泡好的牛腩稍微冲干净后，冷水下锅，加热煮沸出浮沫后倒入筛网，用自来水冲洗干净。晾干备用。


准备另一个锅，热锅起油，先放入切好的姜片蒜瓣煸炒，再加入柱候酱，辣椒酱炒香。倒入处理好的牛腩翻炒片刻。直至牛腩块基本上色就可以了。
取一口砂锅，将炒好的牛腩块盛进砂锅里，倒入能没过牛腩的水，依次加入料酒，老抽，八角，桂皮，冰糖，(喜欢陈皮的朋友也可以加入少许陈皮，不喜欢的可以忽略这一步)。大火煮开后转小火炖煮一个小时。（这里我忘记拍照了）
萝卜去皮切块。放入已经炖煮了一个小时的牛腩煲里，翻拌均匀后继续小火炖煮45-60分钟，直至萝卜软透入味就可以了。（隔夜入味更好吃）
芝士山药条
用料：
山药
糖
淀粉
具体步骤写在最下面，这个比较简单
做法：
山药切好
上锅蒸熟
捣成泥
加淀粉揉成面团
揪成小剂子
包芝士
裹上淀粉，蛋液，面包糠
油炸金黄
好吃
山药加糖加淡奶油，放入冰箱冷冻
蒸武昌鱼
怀孕的人要多吃蒸鱼，这个方式最能保护好鱼的营养不流失，还远离油烟。
用料：
1条（1斤左右）武昌鱼
1根大葱
少量生姜
两三个小米辣
（可不要）酸海椒泡姜
做法：
买鱼时告诉卖家用来蒸的，在鱼背上割了斜纹。
大葱切段，留一段葱白切丝；小米辣生姜切丝。如果有泡姜泡椒一并切丝。
将切好的材料塞进鱼肚，除切丝的大葱，切丝的部分生姜，切丝的小米辣。把鱼背两面抹少许盐、料酒。腌鱼约20分钟。
水烧开，淋入少许蒸鱼酱油，上锅蒸鱼8分钟。
将剩余的小米辣、葱丝、姜丝放鱼上，另热锅烧油淋上。
腊肉面疙瘩汤
冬天用简单食材吃碗暖胃的
用料：
20g腊肉
250g面粉
一个土豆(中)
1/4个番茄
少许酱油
做法：
腊肉切细丝，土豆削皮切块，面粉调好可以挂在筷子上；备用
水烧开加入酱油，盐；放土豆块煮熟
分次放入调好的面粉，
筷子可以穿过就是熟了
香菇卤鸡脚
因为小家伙的喜爱
特意做了卤鸡脚
简单又美味！
还可以补充胶原蛋白哦
用料：
12只鸡爪
3片姜
3瓣大蒜头
2勺料酒
3勺左右老抽
适量糖
四个香菇
少量十三香
少量海天美味鲜
适量食用油
做法：
鸡脚洗净、泡水半小时,剪去脚指甲。沥干水待用。
大火热锅，倒油，放入蒜瓣和生姜，再放入鸡脚，煸炒至变色。
加入料酒、老抽和糖，炒至上色均匀
倒入开水，开水要末过鸡脚，放入香菇。盖上盖子、中小火炖半小时。
中途看情况可以适量加水。
三十分钟后，根据味道，加入适量美味鲜酱油和白糖进行最后调味，再小火炖二十分钟即可。
盛出，浇上汤汁
角瓜蛋饼
好吃~
用料：
半根胡萝卜
1个西葫芦
2个鸡蛋
1根火腿肠
5根小葱
半杯面粉
做法：
蔬菜准备好洗干净
胡萝卜角瓜擦丝，小葱切碎，火腿肠切丁
加盐巴，五香粉，剁椒拌匀
打鸡蛋
半杯面粉
搅成面糊
电饼铛倒油，抹匀
倒面糊。用筷子勺子摊平，一面三分钟吧
翻面继续
出锅啦~方便美味有营养
合肥徽湘情缘河南烩面做法培训
河南烩面是河南的特色面食，有着悠久的历史。烩面是一种荤、素、汤、菜、面几种材料合而为一的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。在我们河南，无论是华街冷巷，还是乡村小镇、都陆陆续续开起了大大小小的烩面馆。更有不少家庭把烩面当作主食，隔三差五来一顿，劲道的面，浓郁的汤，香喷喷、热乎乎的，让人回味无穷。它是以优质高筋面粉为原料，以鲜美高汤为辅料，再加以多种配菜，做成一碗汤好面筋，营养丰富的绝味美食！

      烩面的面是用优质高筋的白面粉，加入适量盐用温开水和成比较软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。

　　汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

      下面为大家介绍一下方法和步骤，学会自己在家就可以做成美味的烩面，必定让你回味无穷！
用料：
350克小麦面粉
两张豆腐皮
适量羊肉
适量羊骨
适量牛乳
做法：
在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点.
反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
将烩面拉成长片，从中间分开，即可下锅煮制。


小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。喜欢辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南烩面就做好了，看着是不是就很有食欲呢？
番茄肉丸汤
夏天来了，想吃清淡开胃些的美食。這道菜既有蔬果也有肉肉，番茄更是富含維生素，清新又有营养喔～～～
用料：
4～5个番茄
12顆猪肉丸
适量姜蓉
1只鸡蛋
适量盐
做法：
番茄去蒂洗净，加冷水煮沸后熄火，去皮切成小块备用。
切适量姜蓉备用。
肉丸过水清洗备用。
热油锅，放姜蓉爆香。
加入番茄翻炒，炒2分鐘左右下盐，好让番茄出水。
加入冷水，大火待汤沸騰。
汤底沸騰后转小火，煮几分鐘后加入肉丸转大火煮。煮沸後加入鸡蛋并搅成蛋花，下盐调味。
土豆丝炒粉条
用料：
两个土豆
100克粉条
大蒜，辣椒酱
陈醋，盐
做法：
土豆去皮，切丝，粉条用水泡十几
分钟
大蒜一半切片，一半切碎
热锅加油，加蒜片爆香
放入土豆丝，炒两三分钟，再加入粉条翻炒，放陈醋，盐和辣酱炒
三到五分钟
出锅前加入另外的一半蒜沫，简单又好吃的一道菜就做完了～
海藻味增汤面条
煮味增汤是很简单快手的，没有啥技术含量，如果太咸就加多一点水，太淡就在加点味增进去，当然你也可以加点五花肉，豆腐，蘑菇，……………你喜欢的蔬菜肉类进去。自己喜欢的东西就是最好的。（最后还是写了是因为有朋友问我怎么煮味增汤所以…………）
用料：
适量面条
1大勺味增
适量海藻
做法：
海藻图片，（朋友日本带回来送我的）网上应该有很多，进口店里也可以买到。汤锅加凉水加一把紫菜开火，煮15分钟左右，女儿喜欢吃海藻软一点的。
味增，这个是原味味增，2斤装一袋的，我拆开装到玻璃瓶里放冰箱保存的。
一勺味增用一勺热水搅开。
煮了15分钟左右的海藻。把稀释好的味增到倒入锅内，水再次滚开就可以关火啦。我一般是不在放盐了，味增都是很咸的。
另外一个锅烧开水，下面条，粗，细的……自己喜欢。
煮好的味增汤
面条捞到碗里，加上煮好的汤就可以啦。
这是我家冰箱里的另外2款味增。大的这个不辣小的那个有点辣，我犒劳自己的时候会煮随意搭配的四喜锅。大的这个我会用来煮杂酱面或者调味菜用，也会煮汤……………用他们的时候看心情和其他配菜随意决定。
草莓金鱼(创意小盘饰の一)
快要过年咯来做个草莓金鱼~喻意年年有余！😊
利用草莓工整圆锥状果形.及鲜红外皮色调和果肉纹路.加以切片方式.组合成金鱼~好看.简单易做。
用料：
1个草莓
2粒黑豆
做法：
将草莓切成两半，一半作为金鱼身体，另一半作为鱼鳍。
将一半纵切薄片，作为鱼鳍。
取其中一片刻出两片胸鳍。
取一半组合鱼身.另一半切薄片组合鱼尾鳍。
组合成主尾鳍。
取其中一半在两边各切一块较少的薄片用来装饰鱼尾鳍。
装饰组成的鱼尾鳍后再取黑豆2粒装饰鱼眼睛.漂亮的小金鱼呈现，是否栩栩如生呢。
压轴菜—卤鸡杂
宝宝爱喝酒，所以离不开下酒菜，买的多了，决定自己搞研发，卤一大锅没多少钱，还特别好吃！
用料：
5个鸡翅根
10只鸡爪子
半斤鸡心
半斤鸡肝
一斤鸡脖子
半斤鸡胗子
一头大蒜
50克姜
适量花椒
适量大料
2根葱
2块桂皮
3片香叶
4勺料酒
适量辣椒干
适量克盐
50克糖
适量花生油
做法：
买来的鸡爪子去指甲尖，不要怕麻烦哦，不然煮熟了特别没食欲
一个一个的剁吧
鸡心要剖开来清洗，不然里面血管里的淤血冲不出来，特别腥
看，剖开以后，鸡心内还存有好多淤血
彻底清洗完了是酱紫的
鸡肝也是，找出血管，冲出淤血
都清理完毕后，开始焯水，焯水的时候放点花椒，因为鸡杂的内脏味道重，放花椒去味儿
焯水后的鸡杂，干干净净，没有怪味儿
把所有调料都放到碗里，我做的多，要带给单位同事一起吃，所以调料多，大家可以自己适量哈
炒糖色
下入鸡杂翻炒，倒入所有调料和料酒，继续翻炒
炒差不多的时候，倒入酱油，再炒均匀
倒入凉水，开水都行，一定要没过所有食材
大火煮开，翻滚吧，小鸡杂儿
小火炖煮到汤汁减少，再放盐，这样肉烂得快
收干所有汤汁，出锅装盆，量太多了，盘子装不下😁
豆角粉丝鲜肉包
第一次包包子，褶子都是现学现做的不是很好看，感觉还不多，再接再厉！
用料：
面粉
里脊肉
红薯粉丝
长豆角
黑木耳
盐
水
料酒
蒜，生姜
海鲜酱
做法：
面粉，发酵粉温水化开
揉面，表面光滑不粘手就可以，发酵一个小时就有2倍大了，忘记拍发酵后的照片
发酵后再加一点点面粉继续揉面光滑搓成长条
分一个个小剂子，差不多跟擀饺子皮大小
擀面
做好的馅，粉丝泡软剪短，肉，黑木耳，豆角切碎。热锅放油油要多放，蒜姜炒香放入肉炒几下放入其他的食材盐料酒酱油一起翻炒均匀(馅料不要炒完全熟，因为还要跟包子一起蒸)
开始包包子了
冷水下锅大火上汽后10分钟关火，焖5分钟开锅装盘
满杯芒芒酸奶🥭
在家就能喝到像x茶一样的芒果汁，来试试吧！
用料：
150克芒果肉
30克芒果粒
8克冰糖
40克(制作糖浆)温水
80克(榨汁)凉水
30克冰块
100克酸奶
做法：
准备材料
芒果削皮，150克榨汁，30克做芒果粒；冰糖融化在40克温水中做糖浆
把芒果肉、凉水、冰块、糖浆加入榨汁机
榨芒果汁儿~
榨汁完成✅
把酸奶倒入杯中
酸奶斜放，挂壁
加入芒果粒
把榨好的芒果汁倒入杯中
芒果酸奶🍹就完成啦！
宝宝辅食之核桃米粉
小朋友八个月开始吃坚果，最近在吃核桃，这款核桃米粉操作简单，营养价值高，关键不需要复杂的工具
用料：
2颗核桃
1勺米粉
少许水
做法：
准备核桃两颗
取出核桃仁
加凉开水泡三五分钟，去掉软皮，上锅蒸三五分钟，时间自己把握
趁热用勺子把核桃碾碎，加水加米粉，搅拌均匀
放五天也不会变硬的麻薯蛋黄酥（懒人版）好评率百分之一百
和大家分享一个放几天酥皮也不会变软，麻薯也不会变硬的蛋黄酥，做法简单，操作时间短的懒人版蛋黄酥，我把步骤写的详细一点，方便操作。
用料：
油皮部分
150克中筋面粉
50克猪油
15克细砂糖
60克温水
油酥部分
120克低筋面粉
55克猪油
麻薯部分
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克纯牛奶
20克白砂糖
10（15）克黄油
其它部分
12个咸蛋黄
240克豆沙
黑芝麻少许装饰用
做法：
将新鲜咸蛋黄喷上白酒放入烤箱180度烤8分钟，
将麻薯除黄油部分搅拌至没有粉粒状态，放入微波炉高火三分钟左右拿出趁热加入黄油揉匀变软后备用（注意防止烫手，可用筷子或刮刀搅拌，）
把油皮中的全部材料搅拌揉至光滑状态（不用出膜）用保鲜膜包好
把做油酥的低筋粉和猪油拌匀成团也用保鲜膜包好，一齐放入冰箱冷藏半小时
现在我们开始做馅的部分，将豆沙，麻薯分成十二等分，
先用麻薯包好蛋黄
再用豆沙包裹，全部包好后放一旁备用。
把冷藏在冰箱的油皮和油酥取出分成十二等份，
取一份油皮按扁包入一份油酥收口滚圆，依次做好12个，
将面团压扁，擀成牛舌状，卷起，依次完成后不用醒发，
再按顺序坚着擀长，（尽量擀长一点，擀得越长，分层越多）卷起，不用醒发，
把卷好的酥皮用大拇指按压面卷中间两头合并压扁擀成圆形
包入做好的豆沙馅，收口，
依次做好后在其表面上刷上一层蛋黄液，（喜欢颜色好看一点的，可重复刷多一次）撒上黑芝麻装饰，
烤箱预热180度，中层30分钟，烤好后拿出冷却吃用，
做好的蛋黄酥层次分明，拉丝超长超软，微温时食用口感超好。
吃不完的麻薯蛋黄酥可用包装袋密封好慢慢享用，可放至5天酥皮不变软，麻薯不变硬，（麻薯蛋黄酥不可放入冰箱冷藏保存，低温会令麻薯变硬影响口感）。
keto-生酮可可雪顶蛋糕
用料：
20克可可粉
70克椰子面粉
20克扁桃仁粉
40克黄油
20克椰子油
3个鸡蛋
150ml清水
一小撮椰蓉
做法：
黄油软化，加入所有材料拌匀，铺好蛋糕纸均分6份，最后撒上椰蓉，烤箱170度，40分钟。搞定。
成品
比例
黄瓜🥒炒虾仁🍤
小朋友点的晚餐
用料：
200克虾仁
1根黄瓜
1片姜
适量盐
适量蚝油
少许白胡椒粉
少许高度白酒
做法：
虾仁🍤用小葱，姜，白胡椒粉，高度白酒去腥，腌制10分钟
虾仁🍤煸炒一下，加入黄瓜丁🥒，蚝油，盐，炒2分钟出锅即可，黄瓜🥒不要炒太久，不脆不好吃……因为我用的是不锈钢锅，所以炒出来的有点微糊颜色，那是蚝油上色🎨了，不是糊了……
泰式芒果糯米饭
糖分很足的芒果也可以当主食喔！！小知识：许多热带果实的英文叫法原来都是源自原产地的土语，如mango芒果就是南印度泰米尔语，papaya木瓜是加勒比语，durian榴莲是马来语，banana香蕉是西非语。
用料：
一个芒果
一杯椰浆
一杯糯米
适量盐
适量糖
一束薄荷叶
做法：
糯米洗净，煮熟
芒果去皮切丁
椰浆小火加热，依个人口味加少许盐、糖调味
拌匀椰浆和糯米
将糯米饭和芒果肉摆入碗中
放上薄荷叶提香
打卤面卤：花菜木耳大蘑菇
从小家里老吃这个卤 不知道为啥就是不喜欢 尤其不喜欢花菜 现在又改了 喜欢这个卤 下面好卤 香死你
用料：
8朵木耳
20个花菜
5朵香菇
瘦肉
1个鸡蛋
大料
葱姜蒜末
生抽老抽
勾芡
盐
做法：
1香菇干的或者鲜的都行 （我用的是干的 ）把香菇木耳花菜泡发软点洗干净 换干净水泡发切丝（泡好的料水留着做底汤用）2瘦肉切片（放点淀粉拌一下 为的是肉质鲜嫩）3葱姜蒜切末 4打一个鸡蛋搅拌好备用
有虾干最好 没有可以不放 放点虾干儿汤汁会很鲜香
油热六分 放入瘦肉片和葱姜蒜 一个大料 翻炒几下
肉一变色就放入三勺生抽 两勺老抽 翻炒
翻炒几下就放入切好的香菇丝 花菜 木耳丝 虾干儿翻炒
小火多翻炒会 上色匀称 入味
倒入泡发香菇花菜的料水 
大火烧开
开锅后改小火 多咕嘟会 十分钟左右 让所有配料都出香味
改大火后倒入打好的鸡蛋 等几秒 
放入办完淀粉水勾芡
放入三勺盐 把盐搅匀 就可以出锅喽 
面条的绝配
银耳木瓜红枣汤
之前和闺蜜👭去吃海鲜自助餐的时候看到这道汤，回来之后就立马自己做一下。喝了一次爱上它了，现在分享给喜欢自己捯饬汤的宝宝们～可以做给家人们尝尝
用料：
1朵银耳
1个木瓜
8颗红枣
10颗桂圆
15克冰糖
30粒枸杞
做法：
        提前一晚把银耳泡开，这样泡出来的银耳更容易出胶。把准备的材料先清洗干净备用。
        先把银耳撕成小朵、红枣、桂圆、提前准备好的木瓜切成小块放入砂锅中（电饭锅也可以）添加2️⃣大碗左右的水，宝宝们一定要一次性把水添加好，中途不可以在倒入水。水煮开后转小火炖至4️⃣0️⃣分钟放入冰糖、枸杞一碗银耳木瓜汤就可以出锅啦。
黑豆沙(广式月饼馅)
黑豆沙真的好吃，吃过潮式黑豆沙饼真的念念不忘，就是不会炒那个黑豆沙馅🤪，自己弄点解解馋！
用料：
500克黑豆
适量(煮豆子)水
150克黑糖
150克白糖
150克麦芽糖
200～220克猪油
做法：
黑豆洗干净浸泡一晚，换一次水，用高压锅压熟，料理机打碎(过筛也可以但好累)
下三分之一的油翻炒，炒到油吸收了再接着下多三分之一的油翻炒到吸收，这时豆子的水分干了好多，下糖，一直翻炒，炒到划纹路不易消失再下剩下的油。一直翻炒到很干很干。
这个刚出锅的状态，广式月饼馅必须炒得很干，而且油，糖多。
快手早餐—手抓饼拖蛋
每天早上的时间都很紧张，想多睡一会儿，又不愿意懈怠饿了一夜的小胃，这道营养又快手的手抓饼拖蛋让你轻松享美味
用料：
1个鸡蛋
1张速冻手抓饼
1张片包饭海苔
2根黑椒早餐肠
适量沙拉酱
随自己喜欢醋泡子姜
做法：
烧热锅，放入速冻手抓饼，不用放油，我一般喜欢思念的葱油手抓饼或者盒马的梅干菜手抓饼，单面中小火煎香翻面，打入一个鸡蛋（煎饼的同时可以把黑椒早餐肠跟玉米另起锅煮出来）
用筷子把鸡蛋搅散，如果不打算用色拉酱的话，可撒适量盐在鸡蛋上，稍凝固后反面，小火半分钟左右即可出锅
煎好的饼上放一张海苔，黑椒肠，醋泡子姜，挤上色拉酱
切个橙子，泡杯茶，完美的早餐开动吧
香菇冬瓜素面
今天中午吃素面正好赶上农历六月初一。
用料：
2000克冬瓜
40朵香菇
1500ml水
300克生抽
50克盐
150克面筋
400克*6清汤挂面
做法：
干香菇，木耳，黄花菜 泡水15分钟。
冬瓜，杏鲍菇，胡萝卜切片。
菌菇焯水。
起油锅，放入面筋，所有材料煸炒，冬瓜最后放。倒入水和酱油。大火收汁。
最后放入煮好的面条。上菜。
酸奶咖喱烤猪排
看到网上的酸奶鸡翅，受到了启发，创意了一下，味道不错。
用料：
6块猪大排
70ml糟卤
1勺咖喱粉
2勺酸奶
选用盐
适量面包粉
做法：
将猪大排洗净，加入糟卤、酸奶、咖喱粉腌制一夜。
将猪排两面都拍上面包粉
上下火，200度，烤制15分钟。每5分钟翻面一次。
玫瑰桃子酱（详解粉红色与熬果酱时加糖比例问题）
桃子果酱熬出来能不能是粉红色，90%取决于本身果肉红不红。另外10%取决于速度快不快和有没有尽早加柠檬汁（都是为了防氧化）。我这些桃子果肉完全是奶黄色的，无论如何也不可能熬出粉红色的少女心果酱。要认命。但是加了一把玫瑰花瓣，是我坚守少女心最后的倔强。

还有一个增加桃子果酱粉红色几率的方法，就是善用桃子皮。哪怕是我这么黄的桃子（你可以怀疑我在搞黄色，但是你没有证据！），好歹它也是水蜜桃，桃子皮还是有些红色的。那就可以先把洗干净的桃子皮熬一熬，甚至皮跟果肉一起熬，最后挑出来。假如熬得够久，尝尝看觉得皮的口感也还可以接受的话，干脆不挑出来也没事。这样整个果酱也能红一些。
用料：
水蜜桃
玫瑰花瓣
冰糖
柠檬
做法：
可食用玫瑰取花瓣备用。
桃子洗净、去皮，快速切成小块。靠近核的果肉切不干净了就啃一啃吃掉，不能浪费。
柠檬1个挤汁加入，再撒入碎冰糖（什么糖其实都可以）、玫瑰花瓣，拌匀。关于熬果酱时到底要放多少糖，详见小贴士。
我发现自己低估了果肉的分量，上一步那个大碗装不下，于是干脆直接倒锅里了。在熬那些不容易氧化变色的果酱时，我会将拌了糖的果肉静置几小时，令果肉多渗出一些汁水（相当于用糖腌一下）。但桃子这种本身已经很多汁且易氧化的，就没必要腌了，直接煮就好。
大火煮开转小火慢慢熬呗，保持搅拌，不然容易糊底。期间看到有白沫沫就捞一捞。大夏天熬果酱真是酸爽，汗如雨下，偏偏还被馥郁的果香环绕。真是痛并快乐着。熬到明显浓缩了变少了，有黏稠度了，就可以。根据糖量的不同，以及水果本身果胶丰富与否，其实每次熬果酱成品状态都是不同的。没必要太纠结。冷藏过后会更凝固一些的。熬到你觉得ok的状态，就可以装瓶了。趁热装瓶。
瓶子得提前消毒，但也别提前太久（否则不是又增加瓶子被二次污染的几率么）。最简单的方法是放水里煮一煮嘛，然后用厨房纸擦干（其实开水煮过的玻璃瓶自然风干也是极快的）。装瓶后拧紧瓶盖，倒置自然冷却。然后冷藏就好，每次取用快准狠，kuai的勺子必须无水无油。倒置状态下瓶内更易形成真空状态。还有一个更厉害的方法，就是装好果酱后，盖上盖子，再把瓶子放水里煮一煮，瓶内真空状态能更好。但一般自家做来自己吃就没这个必要了。
别问我能放多久。自己熬过一次果酱就会知道这个问题没有固定答案，实在不好回答。跟糖的分量、制作过程、保存方式、每次取用时注意不注意全都有关系。延伸一下这个问题，就会变成不建议去买个人自己手工做的即食类食物了，因为制作过程不可控啊。不是制作人故意，而是制作人已经很注意了，但微生物不讲情面啊。我都没法保证自己熬出来的果酱每一瓶保质期都一样长。除非是很熟的朋友，ta卖给我自制酱料，万一坏了我也不会追究ta责任。有生产许可证的正规工厂生产的东西，至少是有出厂标准的，是做过保质期衰变实验的。哎呀扯远了……
养眼美容混合粥
用料：
薏米
核桃
糙米
大米
黑米
玉米
小麦仁
高粱米
黑芝麻
黑豆
黄豆
黑芸豆
花生
做法：
可以混到一起，每天用煮粥的方式先用水泡泡，然后煮成米粥，做早饭吃
一般一个月可以看到成效，皮肤变白，变滋润，便秘、月经或者其他问题统统减轻
如果，早上没时间煮，可以晚上煮好，第二天喝
冰糖枇杷雪梨
用料：
一只雪梨
三只枇杷
若干冰糖
五颗枸杞
做法：
雪梨去皮切成滚刀块（强烈建议皮不要扔掉，也一起炖水。）
枇杷去皮（这个皮就不要留了）去核，将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉
将材料放进砂锅（建议熬煮糖水用砂锅这类厨具，不锈钢也行，但我个人总感觉砂锅更好）中，放入冰糖、洗净的枸杞，水（没过材料一些，也不要太满，否则水开时会溢锅）
大火煮开，然后小火熬煮半个小时
炸茄夹
已经很多年没有吃过炸藕夹和茄夹，那天邻家奶奶无意中说到，当场我就馋到了不吃不行的地步，忍到了转天赶紧买来茄子和肉，捧着去找邻家奶奶边学边做边拍，一通忙乎。
用料：
1个茄子
300克猪肉
2个鸡蛋
少许面粉
少许盐
少许葱姜末
3勺酱油
4勺料酒
少许白胡椒粉
少许泡打粉（小苏打也可以）
做法：
绞肉中加入一个鸡蛋，加酱油料酒，放入切成末的葱与姜，最后加少许盐调味，搅拌。
茄子先切成厚片，再从中间切一刀，行程口袋状，放入肉馅。
全部夹好。
接下来是关键的调面糊。白面与水1：4左右的比例调成面糊（水一点点倒更好掌握），加入一个鸡蛋清，少许白胡椒与盐，再加少许泡打粉（没有泡打粉加入小苏打也是可以的），面糊的状态不宜过稀，稍微浓稠一点比较好。
此时锅中倒油，开中火加热，茄夹陆续放入面糊中裹满。油6成热的时候放入茄夹，一定要一个一个的放，不然很容易粘成一坨。油彻底热后转中小火。
炸至茄夹表面变为稍微深颜色的金黄色。
捞出了，要确保肉变熟。
最后为了装饰可以撒上小葱，或者还可以再加工一下变为茄汁口味等等。
咬下去先脆后软，是怀念的那个味道，自己做除了费油，没有其它缺点，天气也凉快了，可以尝试着做啦。
肉沫红薯粉
用料：
红薯粉
肉沫
盐
红薯粉片
干辣椒
豆瓣酱
葱
姜
蒜
鸡精
排骨汤
花生油
做法：
把红薯粉和肉沫放入碗内
加入少许盐、清水拌匀
锅内水烧开
倒入拌好的红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌
变色后即可
凉后倒出来切片
锅内油烧热后放干辣椒炸香，加豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜煸香，倒入红薯粉翻炒
倒入排骨汤烧开至红薯粉变色，加入鸡精即可
7个月宝宝蒸蛋黄
家有宝宝7个月，添加辅食，蒸蛋黄，实验多次很成功，分享给需要的爸爸妈妈😀😀😀
用料：
1个蛋黄
清水    30毫升
做法：
蛋黄打撒，加入30克清水，搅拌均匀，过筛，蒸锅放水，放入蒸蛋，（蒸蛋的碗要盖盖子，或用保鲜膜包好用牙签插几个眼），中火蒸4分钟左右水烧开，关小火再蒸5分钟 。
嫩嫩的，宝宝吃的好开心。
简易快手早餐-西红柿鸡蛋饼
这道菜又简单 做起来又快速 味道又清新 特别适合早餐
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
少量盐
少量油
1/4 杯面粉 
适量热水
做法：
1.烧一壶热水 备用
2.西红柿用热水浸泡 取出后对半切 去皮 切成碎丁 备用


3.淀粉1/4杯倒入碗内
4.1个鸡蛋打入同一碗内
3. 西红柿丁放入同一碗内
4. 倒入少许热水（凉水不易成型）
5.放入少量盐
6.用筷子搅拌至糊状（无面粉疙瘩）

7.平底锅稍热 放入少量油
8.将搅拌好的糊倒入锅内 尽量铺平
9. 烧至一面成型 在未成行的一面零散稍微滴上几滴油 翻面
1
两面均煎至金黄色
11. 出锅
红小豆冰棍
应大家的要求，贴出教程，供大家参考
用料：
100g红小豆
200g淡奶油
30g玉米淀粉
60g白糖
200g牛奶
做法：
红小豆适量提前用冷水泡2个小时，加水上汤锅用“三开三焖”的方法煮至红豆熟透但未开花(所谓“三开三焖”就是指将水烧开沸腾后即可关火焖半小时，如此重复3次)。
将焖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀。
牛奶放入汤锅中，加入玉米淀粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌匀。
中小火，边煮边搅拌将牛奶混合液煮至粘稠，将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌匀。
将做好的冰棍糊放凉后，装入冰棍盒内，盖上盖，放冰箱冷冻过夜即可
零难度吃不腻的家常菜-萝卜丝千张丝炒开阳
今天没有买菜，在冰箱里找到半个萝卜和一盒薄千张，突然间想到了学生时代吃的食堂菜，那是一道鲜香不腻的土菜，于是又找出开阳，在院子里摘了一把葱，久违的味道回来了😋😋
用料：
500克萝卜
70克薄千张
一把开阳
3-4根葱
适量葡萄籽油
适量盐
一点点李锦记天成一味
做法：
开阳清洗后加150ml开水泡水备用，将萝卜切好细丝，油烧热后倒入萝卜丝翻炒
薄千张切成细丝，倒入萝卜丝中翻炒均匀后加入葱头和开阳，加适量盐，翻炒均匀
把全部葱加入翻炒均匀
加李锦记天成一味吊味
鲜香不腻的土菜做好了😋😋
超快茼蒿炒虾
懒得抄菜，直接炒，对味
茼蒿+虾+蚝油，是个鲜甜好组合
用料：
1把茼蒿
10只虾
1片姜
1.5勺蚝油
1勺酱油
半个二荆条辣椒
做法：
菜切段，虾洗好，姜切片，辣椒切段
热锅冷油，下姜片干辣椒，下虾，下茼蒿（先梗后叶），加一勺酱油，翻炒，大概1-2分钟，菜变透明后，加入蚝油1勺，翻炒，（不够咸再加盐）。完成✅
【蒸小海鲜】万能海鲜公式
闺蜜是山东人，以前吃海鲜时，最喜欢听她点评。“这不行。”“这不行。”“这也敢出来卖！”

后来我就怼她，“你那么能，那露一手呗。”

她第一次做的是蒸的，不见任何功力，却理直气壮。“在我们家，海鲜都是蒸着吃的！”

这话也是，只要食材新鲜，简单的烹饪方法就很棒了。
用料：
虾
鲍鱼
蛤蜊
八爪鱼
半头蒜
5片姜
4个小米辣
调料：
1瓷勺料酒
1瓷勺生抽
1瓷勺蚝油
1茶匙糖
做法：
蒸小海鲜的食材不用固定，去市场看着买。鱿鱼、蛏子、扇贝之类都很不错。
蛤蜊养在清水中吐沙。
鲍鱼用牙刷刷去表面的泥污，然后用小刀去壳，切去嘴巴和内脏部分后冲洗。左为未刷洗的鲍鱼，右为刷洗好的鲍鱼。

虾剪去须，去虾脑和虾线。八爪鱼撕去表面紫膜，去眼睛。淋上1瓷勺料酒腌制去腥。
粉丝剪开，泡入温水中。
粉丝剪开，泡入温水中。
小米辣切圈，蒜切末，姜切片。

蒜煎至有1/3金黄，放入小米辣翻炒。
加1瓷勺生抽、1瓷勺蚝油、1茶匙糖调味。
取一个大盘子，铺上沥干水的粉丝。
然后整齐地摆上虾、蛤蜊、鲍鱼、八爪鱼。

» 蛤蜊摆的时候留有一点空隙，这里我摆得太挤
前面炒好的酱淋在海鲜上。
让每个小海鲜都沾到，再摆上姜片包上保鲜膜
锅中水开后放入盘子，大火蒸15分钟。

撕去保鲜膜，撒上葱花即可。
红彤彤的虾子是不是很诱人呀？
小海鲜之下的粉丝吸足了鲜美，赶紧来两筷子！
超级简单的西班牙国菜～蒜味虾
在西班牙几乎每个家庭做的西班牙家常菜
用料：
7只大虾仁
5瓣大蒜
一个小辣椒
一把香菜或者欧芹
大量橄榄油
少许盐
一小块黄油
少许白兰地
少许胡椒
做法：
首先准备所有的原料，用很多人有疑问到底是要放欧芹还是香菜其实都可以去西班牙旅游的时候发现每家餐厅的都不一样还有放芹菜的呢，所以不要纠结
这是用到的调料，也没有太过于复杂但是有一点注意一定要用橄榄油
香菜大蒜小辣椒都切成末
大虾太大了，我从中间切开了，如果你买的是小虾仁的话就开个背就可以了
开小火到橄榄油
先加大蒜烧开
加入虾仁
加入辣椒碎
炒开后加入白兰地一勺
加入盐和胡椒和胡椒碎和一小块黄油
等黄油融化后加入香菜
可以出锅了，非常简单注意全程火不要太大不然大蒜会苦，配上烤过的法棍简单的美味
红薯馒头（南瓜、山药）
粗粮细作，营养丰富。
用料：
少于200克红薯、（紫薯、山药、南瓜都可）
300克面粉
3克酵母粉
100毫升左右温水
20克奶粉
1个鸡蛋
做法：
红薯蒸熟后压成泥状。
这是紫薯。
蒸熟。
蒸熟。
加入酵母粉、温水、奶粉、鸡蛋合成光滑面团。
醒发好的面团。
做成小剂子。
也可包入馅，年糕。豆沙、干果、糖……随意搭配。
桂花年糕。
山药馒头。
醒发至两倍大，凉水上锅蒸12分钟左右。关火后焖5分钟。（我这个醒发的不够）
酸酸甜甜就是你-抹法国面包的酱
这个recipe是我阿姨教给我的。
从小就很喜欢吃面包，有一年阿姨做了这款面包，吃了以后很难忘。
因为跟一般的蒜香面包不一样，喜欢的人可以尝试，希望大家会喜欢～(๑• . •๑)
用料：
适量蒜蓉
适量Mayonese（美乃滋）
适量炼奶
适量柠檬汁
适量胡椒粉
一点点盐
适量Parsley Leave
做法：
把全部材料依序放入碗里搅拌成糊
烤箱预热180℃， 抹好面包后上下火160℃烤至酱变干就好了(´▽｀)ノ♪
自制樱桃干（车厘子干）
用料：
樱桃
糖
水
做法：
车厘子洗净，放置一边。
锅里放入少许水，水不需要太多，放入少许白糖，煮开，放入车厘子，煮开，翻个个，再次煮开，让所有车厘子都受热均匀，但不要煮太久，否则就烂了。煮好后，关火，盖盖，焖一会儿，捞出，放入盘里，放到太阳下晒干即可。
蕃茄土豆煲豬骨湯
老公最喜歡喝這個湯，因為他喜歡吃裡面的土豆，不錯喎。
用料：
四個蕃茄
三個土豆
一斤豬骨頭
兩片姜
2.5L水
3-4粒蜜棗
做法：
準備好材料，老規矩，豬骨要出水去腥去浮泡，準備一個小鍋，冷水下豬骨，慢火，等水漸熱就會有白色浮泡出來，撈起豬骨，沖去浮泡。
湯煲放好水，先下姜、蜜棗。

水開後，下所有材料，大火煮開後15分鐘，轉小火煮約一個半小時。

再轉大火大煮10分鐘，放鹽，試味，再略煮5分鐘，熄火湯成。
蜜制金桔
金桔化痰、理气、消食，是种好水果，但果皮的味重，有些人吃不来，改种吃法，又好吃又达到效果，那就是蜜制金桔。
用料：
1000g金桔
200g冰糖
100g蜂蜜
做法：
金桔洗干净凉干或用纸巾擦干。
切对半再对半。
锅里加约300g清水，倒入切好的金桔，加入冰糖，煮大约20分钟，其中要搅动。
关火后放温放入蜂蜜，凉了装瓶。随时吃，或冲温开水喝。
苏打小甜水
挺好喝的，来试试吧！
用料：
250毫升小苏打
0.8克糖
300毫升白开水
做法：
先倒一点白开水
再放上小苏打
再放上白糖
自制无糖希腊风味酸奶，超简单
之前几年一直喝一鸣的地中海原味酸奶，现在年纪大了，越来越不喜欢吃甜，所以想着自己做酸奶，加上天气暖和起来了，这件事就显得格外紧急啦～
闲言少叙，进入正题。
用料：
1000克有机纯牛奶（推荐荷兰荷高）
10g希腊风味发酵菌粉
做法：
准备好牛奶、酸奶机
准备好发酵菌粉
注意：所有跟牛奶接触的盆子、杯子、搅拌棒、勺子，均需沸水消毒，可煮可烫，防止影响菌粉发酵，同时延长保质期。                                           
1、将牛奶和菌粉倒入大的盆子里，搅拌均匀。然后分装到布丁瓶中，我用了6个150ml和一个100ml的，1L牛奶刚刚好。
2、酸奶机机里加温水，将分好牛奶的饼子放进酸奶机，接电，42度，12小时，天热了可以适当减少时间，视发酵情况而定
3、取出瓶子放在冰箱冷藏4小时以上，钝化。之后可以添加喜爱的水果、蜂蜜、葡萄干食用。味道棒棒哒！
椒盐花菜
一次偶然机会吃到这个菜，很喜欢椒盐味！
用料：
一个花菜
一个人口味定量椒盐
盐
老酒
做法：
将花菜洗净，切成小段。这里就不附图了。
将油倒入锅中，预热，放入蒜瓣爆香。
爆香后，将洗净花菜倒入油中，翻烧过程中，倒入老酒，撒入盐，and 椒盐。接着不停翻烧。最后倒入开水，盖锅盖闷5到6分钟。放入葱花就可以起锅了。由于是试验品没有拍照。下次争取再做完美点
小美凤梨酥
凤梨当季，怎么能少了凤梨酥，前面有写过凤梨馅的做法，今天就来做凤梨酥的皮，同时烤起来。
用料：
45克糖粉
300克低筋面粉
60克杏仁粉（可用低筋面粉代替）
3克盐
200克黄油
80克鸡蛋
75克全脂奶粉
做法：
黄油放室温软化后，所有材料放进主锅，设定25秒/速度5搅拌。
搅拌后的状态
把面团取出了，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛约20-30分钟（这个分量可以做42个凤梨酥，模具尺寸：5*3.8*1.8）。
取出之前炒好的凤梨馅，一个15克分重搓圆。分好拿出面团，一个18克分好搓圆，注意⚠️面团不要在手里拿捏太久，怕黄油化了。出现油分离状态。
取一个面团按一下，包上馅，用虎口收紧。
放在凤梨酥模具里
压平（我是买了一个 压模器压下去）
烤箱提前预热165度。放中层，15分钟后翻面，继续烤5分钟就可以了。
也可以不翻面，直接烤20分钟（上火要适当跳高一点）就是这样子。
可以多个造型，随意。不过要根据模具大小，适当调整凤梨酥皮馅重量。
酱黄瓜
用料：
2根黄瓜
3大勺生抽
1大勺醋
1大勺糖
5大勺水
做法：
黄瓜洗净，切条，去掉中间的瓤，放盐出水一个小时
准备香油，香叶八角辣椒姜蒜花椒大葱等放入油锅里煎，过滤掉佐料留油
放酱油醋白糖水，按3：1：1：5的比例放入小锅中，烧开待用
再切小米椒和蒜备用
腌制的黄瓜挤干水分，然后把刚刚的香油倒入酱料里，加料酒可以黄瓜不变质，黄瓜放入无油无水的容器中，最后倒入刚刚混合好的酱料，使其充分腌制，放入冰箱第二天就可以食用啦
甜甜圈
用料：
个鸡蛋。                   1
克糖                         110
克盐。                    5
克牛奶                     100
克干酵母。             6
克高筋面粉。         500
克黄油。                  30
200克淡奶油
做法：
这个步忘记拍照了哈哈哈。除了黄油外全部材料放入搅拌机打至7分筋加入黄油打到10分筋
打好马上分割一个50-60g滚圆松弛5分钟
擀开从上往下卷起
一头擀开包裹着另一头放入烤盘室温发酵60分钟左右发至1.6倍大
油温170度光面先炸上色在转另一面（炸之前先用牙签在面团上扎几个小洞）
这样就好啦
甜甜圈（海绵蛋糕）
纯粹就是分蛋的时候把蛋黄打在一起了🤔
用料：
60克低筋面粉                 
2个鸡蛋
60克细砂糖
10克（可换黄油）玉米油
10克喜欢口感湿一点的油量可以多加
做法：
甜甜圈模具刷油撒粉（油一定要刷过，不然会后悔的，别问我怎么知道的……图是没有刷够油后脱模失败……难洗😂）
低粉过筛备用～
鸡蛋打到搅拌盆用电动打蛋器打撒，加入糖，边用60℃隔水加热，边混合。等加热到36度左右停止隔水加热，倾斜搅拌盆，用电动打蛋器快速打发。开始预热烤箱170℃。
打发到混合液滴下可形成蝴蝶结的状态时，改用低速让质地变得有光泽（★即将牙签立着也不会倒下的硬度。）
将黄油隔热融化，备用（★如果用玉米油这一步可省略）
将面粉半量加入，用刮刀翻拌手法混合，等混合的差不多后，加入剩余面粉，用同样的方法混合到看不到粉末，直至表面光泽。
将融化的黄油（或玉米油）趁热先倒在刮刀上，作为缓冲，再让它流到面糊的整个表面，然后迅速混合。装入裱花袋，倒入甜甜圈的模具7到8分满，震一震入烤箱约25分（★这步动作要快一点）
详细的彩虹蛋糕
夏天，做一款彩虹蛋糕，清爽，美味
用料：
350ml淡奶油
微量色素
半个火龙果
一个电饭锅蛋糕胚子
做法：
准备好一个电饭锅蛋糕
蓝色底色，色素加油淡奶油打发
电饭锅蛋糕横切成两半，火龙果切好备用
抹奶油
放火龙果
把上面一层盖上
抹奶油，抹平
画好框架
依次加色素裱花
白色云朵用六尺裱花嘴
边上的圆形
初步完成
将mm巧克力豆竖着插上去，完成
香椿炒蛋
亲，这可不是一般的香椿炒蛋哦~
用料：
香椿
鸡蛋
食用油
食盐
做法：
先将香椿择洗干净，沥干待用
用大一点的碗，将鸡蛋打散（如有打蛋器更佳），放入适量食盐
再将香椿摆整齐，一刀切（注意不要太碎喔~）
然后，把切好的香椿放入鸡蛋中搅拌，让每片香椿叶子上都粘上蛋液
平底锅中放入适量食用油，待油八成热后，将香椿与蛋液倒入锅中，均匀摊开，当蛋液变成蛋饼时，翻至另外一面
当两面均成金黄色后，用铲子将蛋饼划开，进行翻炒后即可出锅
花形果酱面包
整形参照了圆猪猪老师的。她是3个小的，我做了一个大的。
用料：
200克金像面包粉
105克自制无糖酸奶
10克奶粉
25克细砂糖
2克盐
30克（酌情增减）水
2克干酵母
20克黄油
适量自制黑布林果酱
做法：
除黄油，和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后黄油扔面团上，设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，分割35克的面团六个，大面团一个约180克。滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将大面团擀开成直径约19公分的圆饼形状，并平铺在烤盘上，将小面团再次滚圆，底部沾少量蛋液，围在大面饼周围，外围预留1公分左右空隙。
入温暖湿润处最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液。
入预热180度烤箱中层上下火烤16分钟。火力和时间根据自己烤箱
出炉放烤网晾凉。凉后中间填果酱。口味随意，本来想用草莓果酱的，可惜吃完了。就用了黑布林的。
支竹炆鱼
支竹炆鱼，味道一级棒。费话少讲，马上开锅…
用料：
350鲩鱼
80g支竹
涪陵炸菜(小包)
葱蒜姜(少许)
 料酒(少许)
糖 (少许)
盐 (少许)
海天酱油 (少许)
油 (少许)
生粉 (少许)
做法：
1.鱼洗净切小段，(买的是脆肉鲩)，用生粉，盐，料酒少许腌10分钟。
2.泡浸支竹10分钟，买的是打火锅用的炸支竹，相比一般支竹更容易炖烂，更易入味。
3.葱蒜姜切好备用。
4.烧红锅底，放油，蒜，姜。再放腌好的鱼。炒至鱼身干。

5.放涪陵炸菜炒一两分钟，炸菜与鱼的味道互相浸透…
6.放支竹，翻炒。然后放少许糖，酱油，加点水，加盖，约4分钟。
7.起菜前加点葱花。
宝宝蒸蛋糕
为宝宝学做美食，他肯吃我就开心
不上火
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
50克低筋面粉
40克白砂糖
25克玉米油或橄榄油
做法：
放多点水煮沸，稍后直接放入蒸的哟
蛋黄，牛奶，油，一点点砂糖，过筛面粉，搅拌均匀
先高速打一会，有泡泡第一次➕砂糖，泡泡再细密点第二次加糖，泡泡起皱纹第三次加糖，减速，朋友教的要打30分钟比较不容易塌
蛋白➕一点倒打好的蛋黄中上下翻，不是搅拌，融入后，把全部蛋白倒入，上下翻，颜色均匀了倒入模具
用高温保鲜膜或者锡纸，或者碟子盖住模具，放入锅中中火蒸大概30分钟，中途不加水
出来了
还好没塌
其实我技术很差，哈哈哈
爱吃就好
香辣风琴烤土豆
孩子不爱吃土豆？快来试试吧！
用料：
1只土豆
1根火腿肠
若干豆腐酱
若干番茄酱
若干芝士
若干香葱
做法：
土豆一只洗净，没有去皮。
切成片，注意下面不要切断。可以两边放筷子。
全部切好，放入微波炉高火5分钟。
等待时可以准备酱料。豆瓣酱+番茄酱混合。大家可以根据自己的口味调整用量和比例。
火腿肠切片。
微波炉取出土豆往夹缝里抹酱。尽量往里抹，让土豆全部入味。
把火腿片夹入土豆里。
撒上芝士碎和香葱末。
入烤箱200度上下火15分钟。可根据自家烤箱适当调整，注意别烤糊了。
这个是没有抹酱的，但是在土豆夹里撒了一些盐和孜然。口味稍轻但保留了土豆的原味，也不错呢！
空气炸藕丸子【北鼎烤箱食谱】
小时候过年的时候总有这么一道炸藕丸子，刚炸出来的就很香很好吃，也可以炸好后再用糖醋汁烩一下，我喜欢吃纯素的，也有人爱吃加了肉糜的，可以随自己喜好选择，传统做法是油炸的，这次我用北鼎T535的空气炸功能试试~
用料：
约500克藕
60克普通面粉
3克盐
1克蔬之鲜（或鸡精）
50克植物油
少许葱花（可选）
做法：
1.	将藕洗净后用工具擦成泥。
2.	撇出藕泥中的一部分水份，水份的多少决定下一步加面粉的多少，建议不要留太多水份。
3.	倒入面粉，搅拌均匀，如太稀要适量增加面粉，直至面糊能成团。
4.	加入盐和蔬之鲜，搅拌均匀，喜欢吃葱的可以在这一步加入适量葱花。
5.	空气炸网上抹上油。
6.	将面糊团成大小均匀的丸子，排入炸网，刷上油。
7.	烤箱调到空气炸功能，185度预热，时间调至20分钟。
8.	预热完成后放入丸子，炸20分钟即可。
糖醋鸡胸肉
好的菜谱一定是既简单，成功率又高的。

更新于2020.06.29
用料：
1块鸡胸肉
适量盐，黑胡椒粉，料酒
1个鸡蛋
各一勺淀粉，面粉
各2勺番茄酱，清水
各1勺白砂糖，陈醋
做法：
鸡胸肉切手指条大，加入适量盐巴、黑胡椒粉、料酒、一个鸡蛋腌制10分钟以上
加入一勺淀粉和一勺面粉，拌匀。（勺子如图）
锅里热油，中火一个个放下去炸几分钟，捞起控油。
复炸一遍。
也可以不复炸，就一次性中小火炸至金黄熟透。
番茄酱，糖，醋，清水调好料汁，少量油热锅后加入料汁至冒泡，倒入炸完的肉，翻炒均匀即可。（喜欢吃甜的多放糖，喜欢吃酸的多放番茄酱或醋，个人口味自己调整哈）
装盘，撒上芝麻。
简简单单🍜酸汤面，两人份（家常）
前面忘了写了，赶紧补上😘😘😘
天天的，真的不知道吃什么，
尤其是饭店关门😂，老婆家是青海的一个小县城，小吃本来就不多，况且疫情原因，更完蛋了😭
这是顿晚饭，吃多了不好，又天天吃油，老婆总说有点腻，想吃泡面应付一下，
那怎么可以？
😍所以我就想着做一份酸汤面，

来了噢，看我大招🔫🔫🔫

(๑>؂<๑）好吃喵🐱！
用料：
半份面条
适量盐
1/3根小葱
3瓣蒜
1根香菜
调料勺一份胡椒粉
调料勺一份芝麻
调料勺一份半辣椒粉
半勺蚝油
两勺陈醋
半勺白醋
1勺一品鲜
2个鸡蛋
1颗上海青
做法：
准备食材，葱，蒜，香菜，上海青
把葱，蒜切沫，放入备用的容器中
依次加入辣椒粉
加入白芝麻
加入黑胡椒粉
加入调料，图上的是我用的，推荐给大家，这也是多年做饭总结的几个好吃的，
不贵，味道好
烧热油（顺便可以先煎两个鸡蛋，节约油哈）浇在调料上，油适量即可，一定要浇在芝麻和辣椒上，这样才能有香味出来
烧一份开水，倒入调料容器中，当做酸汤面的汤汁，放入香菜，
这时候就可以煮面了，面下锅中开锅煮3分钟即可，因为我用的挂面，容易熟，煮完面把上海青也煮一下，捞出备用
将煮好的面捞入准备好的汤汁中，加入煮好的上海青，煎蛋，滴不滴香油随意
上桌，走起😎😎😎



关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
红烧牛肉面，热腾腾的来一碗
用料：
500克牛腩
500克面粉
2个鸡蛋
半根葱
5片姜
5瓣蒜
2勺郫县豆瓣
10粒花椒
1个八角
1片香叶
1粒丁香
1块桂皮
10克糖
10克盐
做法：
1. 新鲜牛腩，洗，浸泡一小时去血水
2. 切成中等的块状
3. 冷水入锅，然后煮出血沫，把水丢掉，牛腩洗净
4. 除了葱姜蒜和郫县豆瓣，所有材料放进锅里加水煮一个小时左右
5. 葱姜蒜切好，待用
6. 另起一锅，放油，葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣翻炒至有红油
7. 把刚煮好的牛肉捞出来，放进去炒香，放生抽，老抽调味道。
8. 加入刚才的牛肉汤，小火煮一小时，喜欢吃肉烂一点的就适量增加时间，出锅最后二十分钟加盐和鸡精调味
9. 500克的面，两颗鸡蛋，一勺糖，一勺盐，适量清水，把面揉成团，水要慢慢加，面揉硬一点，然后醒二十分钟
1
 醒好的面再揉一会，擀成皮
11. 折成三折
12. 均匀的切成丝
14. 锅里多放清水，煮开以后抖落面条身上的面粉，大火煮三四分钟，盛出来放进可以食用的冷水里冰一下再捞出会更筋道
15. 卤好的牛肉汤浇在面上，然后盛几块牛肉！完美！我一个人能吃两碗面！再也不要出去吃红烧牛肉面啦！自己也分分钟搞定！
营养美味
霸王别鸡（简易版）
之所以说简易版呢，因为这个做法真的很简单，也可以说保持了食材的原味吧，除了盐、水，姜、蒜 无需其他添加，没有枸杞！没有火腿！但还是很好吃！好吃的关键在于食材新鲜！
用料：
1只甲鱼
半只走地鸡
5片姜
3瓣蒜 
做法：
新鲜甲鱼一只，处理干净
现杀走地鸡半只（因为一只实在太大了，锅子放不下！）
食材放入高压锅（电压力锅也可，但是家里的电压力锅坏了，所以用传统高压锅吧）。内脏先不要放进去 。甲鱼没切（太硬了 反正切不动索性不切也没事）。加水至没过食材，盖上盖子。大火，上气之后 大火继续10分钟，然后小火30分钟左右。关火。
高压锅自然泄气之后打开，把食材倒入大砂锅（这里食材已经熟了，没有大砂锅的加点盐调味就可以直接上桌开吃）
加入内脏（鸡肝鸡胗鸡心等）小火煮
这样的小火喔，大火的话汤会扑出来。15分钟左右 加盐调味即可
开动。O MY GOD 太好吃了吧！
蔓越莓巧克力夹心点心
这款是按照自己口味制作的，希望喜欢的人也可以试试！
用料：
2个鸡蛋
180克面粉
3勺白糖
少量可可粉
6-7粒蔓越莓
做法：
2个蛋黄加白糖，搅拌均匀
蛋清打发（建议用电动打，用手打一般打不出这种效果哦！|）分次加入白糖，耐心打发到可以把盆子倒立过来蛋清不掉，这样就成功了
这时候在蛋黄里面刷入面粉搅拌均匀，然后在分次把蛋清加入蛋黄内（记住不要转圈圈搅拌，一点要上下搅拌）这时候我蛋清还剩下做了一层巧克力的
这个准备好，在蛋黄蛋清搅拌好了，在倒进去，随意搅拌下·
这时候倒入模具，分2次火候烤，一次是250度烤10分钟，最后一次是200度也是10分钟们这样就刚刚好了
这张够分量分享的，够美吧！
桂花汤圆
跑了一趟桂林旅游才知道原来还有桂花汤圆^_^
用料：
200克三象糯米粉
少许桂花干
适量清水
适量白芝麻（炒熟）
35克白糖
少许色拉油
做法：
把炒好的芝麻加白糖打碎成粉，加入少许色拉油和桂花干搅均匀，放入冰箱待用。
糯米粉加适量水揉成团，注意不要太干也不要太湿，不然很难包馅的，面团不要粘手就可以了。
鲍鱼排骨饭
偷艺学的鲍鱼排骨饭，超简单，好吃有营养。
用料：
250克排骨
6只鲍鱼
若干耗油
1根黄瓜
1根胡萝卜
3碗米饭
做法：
买一盒正经的鲍鱼，我微信在鲅鱼圈渤海海鲜市场二姐海鲜家定的99元18＋2，非常便宜的正经鲍鱼。
正经排骨，需要水泡30分钟以上。
泡出血水。
收拾正经鲍鱼，看准鲍鱼能撬开的一头。
小刀贴底插进去，隔断连接的肉柱。
往下拽下鲍鱼肉，内脏就留在壳里了。
鲍鱼洗净，打上花刀。
排骨提前开水焯下，然后正经鲍鱼和正经排骨一起下锅，小火煮2个小时以上。
期间准备点装饰的蔬菜，可以是黄瓜、胡萝卜卡上图案，也可以用西蓝花。
熬两个小时左右汤变的有些发白，如果不爱吃太烂糊的排骨，就先煮一个小时的鲍鱼再下排骨，鲍鱼熬制过程中，先是比较腥，熬制时间到了才会变得鲜香，如果想加快熬制时间可以滴几滴陈醋，会加快香味的熬制。
加入耗油，加入量按个人口味，适量就好。
接着熬制10分钟，颜色如果觉得淡，可以点几滴老抽。
准备好水淀粉。
米饭用碗盛好，扣到盘内，撒上点黑芝麻，放上装饰的蔬菜。
锅内加入水淀粉，熬制到粘稠。
装盘，放上正经鲍鱼和排骨，浇汁，原谅缺乏艺术细胞的我吧！盘摆的混乱了些。
【Lovely&Oily】意式杂炒什锦蘑菇 Mushroom Medley
我的很多菜谱都有他们的故事，有他们发生的独特时间和地点，这是一个很好的点。

以味道铭记某年某月某一天，你去过了哪里，多浪漫。

这道菜是我15年3月份，在夏威夷的檀香山一家日本寿喜烧餐厅随手点的前菜。味道自然是让人陶醉而回味不止。回家以后立马google了菜名，却发现这既不是日本菜、又不是夏威夷菜，而是一道意大利菜。

说是意大利菜，但却有了自己的Japanese twist日式改动，变成了更让我们这些东亚国家的舌头习惯和喜爱的菜。


原方油量很大，我已经减少很多啦，虽然很油，但是偶尔吃一下不要紧哦！减油会影响味道哦！
一定要用橄榄油和黄油！缺一则难成就满分，但如果实在没有橄榄油，就用玉米油或者色拉油代替吧，黄油是万万不能换的。

真的是非常简单，我个人也非常喜欢的一道菜，分享给大家。
用料：
两磅(约900克)三到四种蘑菇，比如
(鸡腿菇）
（金针菇）
（牛肝菌）
（口菇）
（小褐菇）
(白蘑)
(杏鲍菇)
40g黄油(带盐或者无盐都可以)
15ml橄榄油
一勺蚝油
适量酱油
少许葱花
一瓣，切片蒜瓣
一茶匙或一小勺黑胡椒
做法：
我推荐的三种基础蘑菇是鸡腿菇(或者杏鲍菇)，金针菇，牛肝菌。再加一种的话选择口蘑，也就是西式早餐里炒蘑菇用的蘑菇，矿物质气息非常非常的独特，很香。

鸡腿菇切四指长的长度，3mm左右的厚片。金针菇牛杆菌撕成小朵。口蘑切片。

放不同的蘑菇在于你能很直观的感受到不同蘑菇的不同的香味，这种味道和口感上的差异性十分迷人。
15ml橄榄油倒入小炒锅。
放入比较难入味的蘑菇，比如鸡腿菇和牛肝菌，稍微炒一炒，炒到有点开始变色的样子，也就是三到五分熟。
放入黄油，黑胡椒粉，以及剩下的较容易炒熟的蘑菇。

翻炒至所有的蘑菇都已经软塌塌，体积缩小，开始渗出水分了。
入一小勺蚝油，适量酱油。
加入蒜片，再炒一分钟
就可以出锅啦！！

出锅以后撒上葱花，调色也调味。
韩式大酱汤
用单一的大酱做大酱汤，味道差点，口感不丰富，所以用大酱，豆瓣酱，辣椒酱三种混合。 如果实在没有豆瓣酱和辣椒酱的，也可以光放大酱，再加一勺牛肉粉也可以的哈。
用料：
1勺大酱
半勺辣椒酱
半勺豆瓣酱
个土豆
1个西葫芦
半个豆腐
小白菜
半个洋葱
淘米水
半勺蒜末
一个辣椒
做法：
锅中放水。朝鲜族大酱1勺，辣椒酱半勺，豆瓣酱半勺混合，再水中稀释，把豆渣扔出去（在汤里影响口感）。
放好调料的汤，加热煮开。放入切好的土豆块先煮五分钟左右，因为土豆熟的慢，得先煮。然后再放入洋葱，小白菜，豆腐，西葫芦，蒜末，继续煮。最后再放切好的辣椒，再煮几分钟即可。
香橙巧克力面包（面包机版）
面包机是东菱的
用料：
350克高筋面粉
4克酵母
42鸡蛋液
4克盐
30克细砂糖
35克黄油
21克可可粉
14克奶粉
182克水
50克糖渍橙皮
40克耐高温巧克力豆
做法：
材料备齐，黄油软化。除黄油，巧克力豆，橙皮外全部放入面包机揉面
2、揉成团后加入黄油继续揉。
3、揉成薄膜状态即可。
4、放入巧克力豆和橙皮丁揉均匀。
5、把面包机下面的揉面和叶取出，将面团滚圆放在面包机里发酵。启动发酵功能。
6、发酵到机器8分满。启动烘烤功能，烘烤40分钟即可。
出炉脱模放凉即可