xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级无敌蛋炒饭
我最爱的大宝的最爱
之前做蛋炒饭还加韭菜，加胡萝卜等等，这是改良后的，用料简单，方便操作，节约时间。
用料：
1个鸡蛋
2小碗米饭
1根火腿肠
几棵小青菜
适量盐
适量生抽
做法：
火腿肠切粒，大小和玉米粒差不多吧。
起锅，烧油，下火腿肠。
待火腿肠表面出现焦色时，关小火下米饭。
用锅铲把米饭压成粒粒分明，然后开大火翻炒。
中间空余时间可以迅速把小青菜切碎，要是怕糊锅就关小火再切菜。
加一点点生抽
加盐和生抽翻炒均匀后，关键的一步来了。
鸡蛋摇一摇，直接打在饭上，然后开大火迅速炒均匀。
加入切碎的青菜
翻炒均匀，青菜炒熟出锅。
【润肺枇杷膏】
枇杷味道甜美，营养颇丰，含有扁桃苷，各种果糖、葡萄糖、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。

每天吃一点滋养润肺、止咳、止渴～
用料：
900克枇杷
300克冰糖
做法：
准备新鲜枇杷
洗净，用勺子挂一下外皮便于下一步剥枇杷皮
枇杷去皮去核，留果肉
三分之二枇杷肉用料理机打碎，三分之一切成小丁
将枇杷泥、枇杷丁、冰糖一起放入不粘锅中，小火慢熬一个半小时左右，中途不停搅拌防止锅底粘锅熬糊，熬成果酱粘稠状即可关火
将枇杷膏装进已经消毒的密封罐，密封冷藏储存
土司搭配枇杷膏超好吃～
还可以舀一勺泡水喝哟！
懒人版陈醋罗汉果鸡爪
参考了很多方子，都是不加水的，第一次做的时候，中途才发现酱油不够，只有半碗。浸不满鸡爪，又懒得出去买，然后加了半碗水，做出来的味道还挺好的👍（自我感觉还不错😘）
用料：
1斤鸡爪
1碗陈醋
半碗酱油（生抽）
1碗半或2碗水
半个罗汉果
适量冰糖
做法：
平时吃饭的碗
酱油+陈醋+罗汉果+水+冰糖，煮开即可，放凉待用。

ps:
   ☞酱汁做好了，可以尝一下，根据每个人的口味不同，材料适当增减
鸡爪切开并冲洗干净 ——>煮熟——>过冷水——>沥干——>放汁浸泡4小时以上（过夜最好）
☞☞煮熟（用筷子戳一下中心，戳得进就代表熟了）:我是水煮开后，再煮20分钟左右，我的电磁炉的功率比较大，所以15分钟已经软了，小孩要吃，所以煮的软些，软硬根据自己的口味而定。


☞☞浸泡:如果酱汁没淹没鸡爪也没关系，只要定时翻拌就好。上次，我记得我上次做鸡爪酱料不够也是没淹没，我个人比较懒，4小时后才翻了一次，然后泡过夜。做出来的味道一点也不影响
家庭烤箱版牛肉干
作为内蒙人，牛肉是我的最爱，也是减脂增肌的好伴侣呦！小孩子吃了也会爱上的，在外边买的总是不太放心，所以还是自己做，分享给大家，这个版本超级简单！不用像传统的内蒙肉干光晾晒就要2.3天。
用料：
1600克（三个口味的，用料多点）牛肉
7-8片姜
适量料酒
少许盐
糖微微多点，好吃糖
适量酱油
适量鸡精
适量五香粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量沙爹酱
做法：
牛肉选择元宝肉或者后腿肉（肉质偏瘦，适合做肉干）切成薄厚均匀的片3mm，后期适合烤制
牛肉凉水下锅，加入姜片，料酒，去除腥味
水开去除血沫，血沫要去除干净，牛肉煮熟后捞出，控干水分
我做了三个味道所以装了三个盆，三个盆中都加入盐（少量）、糖（微微多点好吃）、酱油、鸡精，想做什么口味的，在分别在盆里放入孜然粉，辣椒粉，沙爹酱，
搅拌均匀后，附上保鲜膜，冰箱冷藏一夜
烤箱托盘垫锡纸，把腌制好的牛肉平铺在烤盘上，上下火低温150度，20分钟左右，拿出翻面上下调整烤盘，继续烘烤10分钟左右（时间要看肉切的薄厚程度而定）烘烤至无水份，取出晾凉，搞定了！
装在盒子里储存，吃的时候超级方便！自己认为还是觉得沙爹的最好吃，nice
油焖大虾
用料：
鲜海虾
姜末
油
味精
料酒
白糖
糖
番茄酱
做法：
鲜海虾洗净，去掉虾线，控水让虾变得稍微干一些
切一些姜末出来备用
油锅放油后，将虾放入炒至泛红，即可捞出控油
在锅中再稍加一些油，将姜末放入煸炒出香味。把虾重新回锅，这时放味精、料酒、加入白糖，糖要多放一些，这样炒出来的甜汁会非常好吃。这样不停地翻炒五六分钟，炒至糖色变深，加入少许盐即可出锅
酱爆鸡丁(加素)——省油版
娃鼻炎犯了，辣椒是不能吃了。所以来个酱爆鸡丁，好消化的菜吧！
用料：
一块鸡胸肉
一个土豆
一根胡萝卜
2勺甜面酱，黄豆酱，料酒
三片姜
一根黄瓜
做法：
配料蒜头，胡萝卜，黄瓜，土豆全部切丁，鸡胸肉也切丁。
油锅里下生姜，大蒜片，炒鸡丁。
放土豆丁和胡萝卜翻炒。也可以先炸一下土豆和胡萝卜，会好熟。
调汁：黄豆酱2勺加甜面酱2勺。加糖，黄酒和水搅拌。水大概五勺。口味重可以加盐。我没加。
倒入后翻炒，如果土豆和胡萝卜没有炸过的，盖上盖子。炸过的翻翻入味！
出锅就可以吃饭咯！
昨天午餐。这是给发小带的。
爆炒蛏子
用料：
克蛏子800
半根葱
1头蒜
两大勺料酒
3片姜
少许淀粉
少许香菜
2大勺生抽
1勺蚝油
做法：
挑选活的蛏子，放在淡盐水两个小时
烧开水，放入一勺料酒，倒入蛏子，等水开1分钟，捞出蛏子
把蛏子壳和一圈的脏东西去掉
葱切段剖开，蒜切片，姜切丝
热锅凉油
葱姜蒜爆香，可放入干辣椒
倒入蛏子翻炒几下，加入生抽或味极鲜，倒入蚝油，继续翻炒几下，淀粉勾芡
可加入切块青红椒，撒上香菜，出锅
无油烤箱爆米花
***有小可爱反应会有玉米蹦到发热管上着火的情况！大家务必小心！！要在旁边看着！！！***
用料：
一小把爆裂玉米
看着撒就行冰糖粉
做法：
烤盘上铺锡纸，不要抹油，直接把玉米粒放上去。我买的是免洗的，就没有过水。要洗的话得把它用厨房纸擦干，再晾到彻底干燥哈。

烤箱200-220度上下火预热后把烤盘放进下层。很快就开始爆啦。
#重要 我的烤箱温度貌似不准 大家要在炉旁看着哦#
等到过十几秒才爆一颗的时候就可以关火拿出来了。肯定还有没爆的，不要等，要不然其他的就会糊。

中途不要开门！
这个时候就是原味爆米花。想要甜一点的，把爆米花转移到锅里，开火，撒上冰糖粉，炒到粉都融掉，混合均匀，做好啦！
超级好吃的东北鸡蛋酱
万能酱！超级棒！
用料：
3个鸡蛋
3勺豆瓣酱
适量葱花
适量植物油
做法：
鸡蛋三个，打散备用
准备葱花
热锅凉油
油热之后下入葱花，下入打散的鸡蛋
用筷子把鸡蛋搅拌打散，改小火，准备豆瓣酱
三勺豆瓣酱，加清水谢好，
倒入锅内，翻拌均匀，加热收汁即可
出锅，拌面，卷饼吃都可以！绝对美味！
我是卷了干豆腐皮，东北人很爱吃的干豆腐卷大葱😄
超快不和面芝士肉松饼！
用料：
1张万能手抓饼
适量肉松
适量芝士碎
适量玉米油
做法：
解冻一张手抓饼，一层芝士碎，一层肉松，再来一层芝士碎。
用捏包子的手法收口，擀面杖擀成饼，饼铛刷少量油，把饼放进去撒上黑芝麻～
煎至两面金黄出锅～
切开芝士拉丝但不会抢肉松的香味儿，棒极啦(๑>؂<๑）
爆炒虾
从小吃到大的妈妈的味道！
用料：
只虾30
片姜5
克盐约3
少许油
适量料酒
根据个人口味适量添加生抽
根据个人口味添加红辣椒
根据个人口味添加大料（八角，花椒等）
做法：
洗：
洗虾。去虾头虾线冲洗后丢入水盆中。
洗辣椒。

因为虾线处理还没有找到好方法，没有去。（当然不去头也是可以啦，但是感觉头里有些脏，习惯去掉啦。厨房比较暗用了闪光灯效果不太好不好意思啦）
备：虾洗净后放在盆中，切好辣椒，姜片。准备好油，盐，生抽，大料等
炒：热锅凉油，放入干辣椒和准备好的虾翻炒至虾变红。

辣椒的话这次一炒就发现不太辣，所以又加入了提前炒好的辣椒油。
怎么才能买到比较辣的辣椒呢？
炖：加水将虾埋住，同时加入姜片，大料，生抽，盐。

收汁！记得要随时翻炒！
汁到这种程度就可以出锅啦！（留一点带汁出锅更有味道，闪光灯又。。。）
一盘子的美味！配着馒头和米饭都超好吃！

为了美观也可以加入白芝麻，黑色的不要介意，是炒的辣椒油的颜色，依然好吃呀，一盘子马上吃完，不小心暴露了自己的饭量。
放到小盘子摆出来也很好看呀！
懒人炒方便面
阳光灿烂的某天，慵懒的我突然想吃华丰方便面了，于是乎打开冰柜，找到了虾仁和牛肉，便拥有了这道美味
用料：
2包方便面
250克牛肉
100克虾仁
1勺生抽
1包调料
3勺花生油
3勺淀粉
1/2个洋葱
少许葱
做法：
方便面水开后放进去煮三分钟，捞出备用
虾仁过水变色后备用
牛肉用淀粉抓匀腌制十分钟备用
洋葱半个切丝备用
葱花少许备用
锅内放油大火烧热，放入葱花
放入牛肉片煸炒至变色，然后加入生抽，洋葱，炒一分钟
依次加入方便面，虾仁，炒两分钟，放入调味包，出锅
柠檬红茶抗霾饮
看了名字大家估计都在笑，柠檬红茶怎么可能抗雾霾，哈哈，此红茶非彼红茶，为什么取这个名字呢，因为它调配出来的味道和柠檬红茶几乎一摸一样，大人孩子都爱喝。
此红茶乃干品鱼腥草，鱼腥草，陈老师称其为天然抗生素，其消炎抗病毒的功效谁用谁知道，反正我家两娃是受益不止一两次。
它还有其他功效就是清肺抗雾霾 ，清血毒，抗辐射，功效显著。当年日本广岛原子弹爆炸后当地人也是用鱼腥草来对抗核辐射。
柠檬:里面含有大量的维C，可以起到增强免疫力的作用。
红糖性温 补中益气 健脾暖胃，可以中和一下鱼腥草的寒性。
用料：
15_60克（根据雾霾严重程度和体制调节用量，小儿减半）干品鱼腥草
根据个人口味调配红糖
根据个人口味调配新鲜柠檬汁
根据个人喜好适量柠檬切片
做法：
准备好材料，爱吃酸的其实可以放到2.3个柠檬，柠檬里面的维C含量我不多说大家也知道，在这个流感肆虐的季节，尽量多加一点你懂的。
鱼腥草放入砂锅，加入冷水，水量没过鱼腥草即可，大火，水开后小火煮一两分钟（这里时间很重要，如果煮的时间太长药效会挥发），关火，把水滤出。
上等的干品鱼腥草煮开后会有一股扑鼻的清香。
药材可以反复煮3.4次。
为一天的量。
滤出的鱼腥草水加入适量红糖，柠檬榨汁待水温40度左右，放入柠檬汁和柠檬切片，即可享用。
超好吃的鸡爪子
用料：
二斤鸡爪子
一大块姜
一颗葱
半头蒜
一小把干辣椒
三汤匙腐乳酱
两汤匙老干妈
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量盐
少许鸡精
适量料酒
一小勺醋
一小把花椒
做法：
鸡爪冷水下锅筷子，用筷子扎透时就可以捞出来了，然后用凉水冲降温
去鸡爪子骨头撕成小块

葱姜蒜花椒入油锅爆香，添白水加入生抽老抽白糖盐鸡精料酒等等煮开，鸡爪倒进去再等水开关火 冰箱冷藏一天
炸鱼
用料：
适量盐
条鱼
适量油
适量淀粉
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
鱼洗净 切段  姜切末  加入适量盐 鸡精 胡椒粉 抓匀
加入适量油 烧热
将淀粉倒入盘子中  将鱼两面都粘上粉
下油锅 炸
炸至金黄色捞起 装盘
槐花土豆汤
每到槐花盛开的季节就会做这道从小喝到大的土豆槐花汤，每次做心里都会想起小时妈妈的爱的味道，内心满满的追忆的幸福！
用料：
1个土豆
两把槐花
1个鸡蛋
若干克面粉
切末姜
1克盐
半勺黑胡椒
一把虾皮
两勺香油
做法：
槐花洗净用开水焯几秒，土豆切条，盆里加入鸡蛋和面，焯水后的槐花和土豆放入盆中加少许盐，少许水搅匀。
锅里倒入适量的油将拌好的稠糊煎至两面金黄色，一定小火煎
煎好盛出
另起锅把葱姜花椒爆香，倒入盛出的煎好的槐花土豆，翻炒片刻然后倒入开水，把搅拌槐花的盆里倒入少许凉水加入一小勺面粉做成希希的面糊倒入锅中，煮开
撒上虾皮和黑胡椒，淋上香油即可
蜜桃乌龙茶
我的第一道下厨房 嘻嘻😁
用料：
2个桃子
适量柠檬汁
适量冻顶乌龙
适量冰糖
做法：
桃子切片 刀工有限 随便切切
加入冰糖 小火煮10分钟 盖盖子焖半小时 最后挤入柠檬汁 倒入玻璃容器备用
为什么是这个颜色呢 我懒省事泡了杯特浓乌龙直接和桃子糖水混合了 味道很不错呢 可以加入新鲜桃子片 冰块更好看 用什么茶也没有限制哦 至于有些煮的特别粉的 我猜是加了洛神花… 也可以哒
快手菜～嫩豆腐
因为健身原因，只能吃少油少盐又能补充蛋白质的。这不，家婆买了豆腐，其他人都吃饱了，但是我的营养摄取还不够，这道快手菜，真真帮了大忙。最重要的是，仅需三分钟。
用料：
块嫩豆腐1
勺蚝油1
勺酱油1
几滴老干妈
做法：
豆腐用小刀切成块状，淋上一勺酱油，滴几滴老干妈里面的红油，微波炉高火三分钟。
就可以吃啦，简单美味又营养。
清蒸巴沙鱼柳
不太敢收拾新鲜活鱼，又想吃自己做的鱼肉，就去超市买冰冻的巴沙鱼柳。这道菜其实又清蒸，又油泼。
用料：
1条龙利鱼/巴沙鱼
切丝若干姜
适量盐
黑胡椒
切丝若干葱
1个干红辣椒
蒸鱼豉油
做法：
首先，超市买来的冰冻鱼柳自然解冻，解冻后将化的水倒掉，用厨房纸巾按压鱼柳吸收水分。
将鱼切块，可以切成你喜欢的形象，当然也可以不切，为了摆盘漂亮嘛。切块后用些许黑胡椒、盐腌制鱼。盐要少放，一会儿还要放蒸鱼豉油。
把鱼用你喜欢的形状摆盘，一定要蒸前摆铺适量姜丝、葱丝，倒适量蒸鱼豉油。
蒸锅加水，大火烧开，一定要在水开后将鱼放入锅中。大火蒸五六分钟。
蒸好后，倒出多余汁水。你也可以将汁备留，勾芡浇汁。你也可以再放适量生葱丝，干红辣椒切段，将油烧热，油泼。
香辣虾🦐
超级喜欢吃虾的我，都一次做就特别美味，色相味俱全，忍不住记录一下菜谱。
用料：
一斤虾
一根葱
两瓣蒜
四个干辣椒
少量糖
适量生抽
适量盐
适量料酒
做法：
1、把虾洗净后抽掉虾尾后面的虾线，第一次抽这个虾线，总是失败，不过也没关系，不会有太大影响

起锅加油，小火煎至两面金黄色后盛出，一定注意不能煎太久，否则虾肉容易老。
准备好蒜、葱，辣椒，另起一锅油热后加入配料，炒至香味后放入虾一起翻炒。
随后加入生抽、料酒、少量糖，半碗水。

水煮干差不多后加入盐和鸡精翻炒出锅。完美的香辣虾出锅啦！
西红柿酥肉汤
不想建菜谱，因为觉得麻烦，但是这个西红柿酥肉汤真心好喝，不论早餐还是午餐，都值得来一碗，方便又美味，嘎嘎^W^
用料：
任意酥肉
任意西红柿
任意葱姜蒜
做法：
爆炒葱姜蒜
放入西红柿，翻炒一下
加入适量的水，然后放酥肉
沸腾后，放入酱油，醋，盐，鸡精，最最重要的是表要忘了放胡椒粉，最入味的左料*^_^*
好嘛，差不多出锅吧，是不是倍儿香^O^
香甜软糯的芋头糖水
用料：
5个荔浦芋头（小号）
50克冰糖
1000克水
做法：
芋头去皮切块放冰糖（中间芯子可以留出来下次蒸肉吃）
加水电饭锅煲汤键时间一小时。出锅轻轻搅动一下，已经非常美味了！吃完赶时间出门，随手拍了一张照片，丑了点，但是真的好吃啊！
芋头糖水里水和糖的量不是固定的，喜欢吃什么口感的自己调节。反正荔浦芋头在我看来是这么烧都好吃的😛
日式叉烧
用料：
1 斤半五花肉
40 毫升清酒
50 毫升酱油
1 茶匙盐
适量葱
适量姜
20 克糖
1 大勺油
150 毫升水
做法：
五花肉冲水晾干，用一点盐刷匀，揉上一点姜末，烤锅刷一层油，五花肉放烤锅上煎。

大火把五花肉四面煎成金黄色，这时五花肉会释出很多油出来，这个过程很重要，让最后的成品不油腻。
用一个厚底锅把酱油，水，清酒，葱段和姜片放进去，跟煎好的五花肉一起烧开，之后小火慢慢炖，直至酱汁只够盖过锅底，大概需时一个小时。
烤箱开上火250度预热20分钟，把炖好的叉烧放进烤箱，把表明烤脆，需时大概10-15分钟。如果家里有烧抢，效果会更好。
取出放凉切片，配饭或拉面都是一流的。（最后成品忘了拍照，等不急就上桌，然后孩子们就消灭掉了）。
好喝到飞起的，铁棍山药鲫鱼汤，一鱼两味
真的好好喝，汤像奶一样白，超美味！
用料：
1条鲫鱼
1根长铁棍山药
4片姜
适量盐
2勺料酒
适量糖
做法：
山药尽量选择小点的，然后去皮备用，鱼洗净沥干水放点点盐淹起
山药切1厘米左右
把山药煮下，煮开水后两分钟这样子，最后还得过下冷水备用.（根据山药的大小来定煮的时间长短，最好还是切小块点容易熟喔）
把鱼两边煎至金黄色后，再放入料酒
这一步关键喔，汤够不够白看这里，要加入开水 ，如果没开水就先加一点点水煮开了后再加多一次水喔 ！
加入水后盖起锅盖，快煮两分钟！
两分钟后加入山药，中慢火煮五分左右,调味即可完成！调味放点盐和糖即可！
喜欢葱的朋友可以适当撒点葱花喔，味道更好！
把汤和山药倒出来，留点点汤汁，淋点酱油在鱼上，有辣椒或葱都可以放点进去，感觉像红烧一样喔！
美味
一鱼两味，真的太棒了！
萝卜肉汤
一小块儿后臀肉，伴着半根萝卜一起煮，那滋味叫一个鲜！
用料：
猪后臀肉
萝卜
盐
黄酒
生抽
花椒
葱、姜
做法：
萝卜去皮，切片，葱姜切段
在锅中放入适量水煮开，将整块连皮猪肉放入锅中煮熟，然后捞出放凉。煮猪肉的水不要倒掉。
将放凉的猪肉切成薄片待用。
炒锅中放入适量油烧至7分热后放入葱姜和花椒煸炒出香味，放入切好的肉片，煸炒出油后，倒入黄酒和步骤2中的水，大火煮开后放入萝卜片，煮至萝卜片成半透明状，加入适量盐即可。
凉拌菠菜『菜菜比肉香系列』
蚝油真的是个神仙调料，
有了它，咸有了，甜有了，鲜也有了！

替其他调料难过！

嘿嘿，
和蚝油绝搭的菠菜来啦～

今天做个有蛋皮版本！
还炸了金蒜，
完美～
用料：
原料
1捆菠菜
1个鸡蛋
4瓣蒜
配料
1大勺蚝油
少量芝麻
做法：
锅烧一点点油，下打散的鸡蛋，煎成蛋饼～而我的，煎露了～
取一个不怕开水的碗，放入洗好的菠菜～
在菠菜上撒上一点点盐，浇入开水～是的，开水，这一步可以代替用锅烧水焯菠菜！
放入开水后，用筷子翻拌，到所有菜叶都软了，就可以啦～把菠菜捞出放入凉水，等菠菜没有了温度，就把水弄干，切段～
取一个盘子，把切段的菠菜放入盘底，上面放上切丝的蛋皮～
淋入蚝油～说实话，我不确定是不是一大勺，蚝油太不好控制了～
起锅烧油（油量可以少一点）放入蒜末～小火炸金蒜～
炸到它们都黄红黄红的～关火！
将蒜和油一起浇在菠菜蛋皮上～撒上芝麻～
可以上桌啦～
来个近景～
拌匀，来吃～
可以关注公众号，持续有菜谱更新，还有饭友的晚餐晒图😊
阿胶糕(PinK纯手工 附视频)
用料：
250克阿胶(福牌)
500克(红枣、核桃各250克)骏枣夹核桃(好想你 品牌)
1瓶(480mL)黄酒(即墨)
110克老冰糖(或普通冰糖)
200克熟黑芝麻(生黑芝麻炒熟)
120克枸杞(免洗即食)
做法：
福牌阿胶250克铁盒装，最好去药店或专卖店购买，避免买一些假的品质差的阿胶！
备好食材
阿胶块砸碎或打粉状(注意：使用砂锅浸泡最好，浸泡好直接用该砂锅煮，这样就不用过煲浪费了，必竟成千上百阿胶也不偏宜啊！)
将1瓶黄酒加入阿胶碎片中盖上保鲜膜浸泡48小时氧化，如果是阿胶粉浸泡24小时，中途搅拌2次使黄酒发挥充分氧化阿胶。(注意：阿胶是中药浸泡时一定用不锈钢器皿或砂锅浸泡，不能用铁锅或不粘锅之类。)
准备好配方食材，除了配方食材，还可以按个人口味加入玫瑰花、白芝麻、桂圆肉、蔓越莓干、葡萄干等。
煤气炉开大火将氧化好的阿胶浆煮开，再调中小火加入冰糖(最好料理机打成粉末，或砸成小粒块)慢火不断地搅拌均匀，直至能挂旗。
中小火🔥不断搅拌大概30分钟左右→挂旗
挂旗
首先加入红枣搅拌均匀
依次将红枣→核桃→枸杞放入阿胶浆里不断地翻炒均匀，最后关火将熟黑芝麻(如生芝麻放锅炒熟即可)放入翻炒均匀，届时炒动非常困难，这绝对是力气活。
最后加入熟黑芝麻，基本搅拌不动。(注意：黑芝麻放在最后加入，否则黑芝麻加入基本很难搅拌，后加其它就没法搅拌均匀)
上步搅拌均匀后立刻在准备好长盘里铺上一张油纸(没有油纸，可以在盘里抹上一层熟芝麻油，防粘盘子)，将炒好的食材倒入长盘里，戴一次性手套抹一些熟芝麻油使劲压实(很费力气)，再铺上一层油纸(或保鲜膜)用面擀使劲压，这样成型比较好。
如加玫瑰花，在上面洒一些玫瑰花下去再压一下就好了。
取走油纸盖上保鲜放置阴凉处3~4个小时，或隔天硬成形再切块。
切片也是功夫活，如果没有专业切割器，只能使用菜刀切，我就是用菜刀，非常使劲得切，可怜俺的小手。
切片→加玫瑰花版
成品→没加玫瑰花版
成品很香浓阿胶味，比桃花姬还要足料好食。
封袋包装好，可以吃几个月
保质期至少半年。
没对比没发现*^_^*，原来自己做的那么好吃^o^
奥利奥香蕉冰激凌
用料：
200克淡奶油
60克牛奶
20克白砂糖
15克炼奶
2根香蕉
适量奥利奥碎
做法：
淡奶油、白砂糖、炼奶，倒一起打蛋器打发奶油至八分（打蛋器提起成直立小勾，周边纹路清晰，晃动盆奶油可以流动）
香蕉切片捏烂，预留一些香蕉片装饰用。
牛奶、香蕉泥、适量奥利奥碎，倒进奶油盆搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入雪糕盆，撒上奥利奥碎铺上香蕉片，放进冷冻4小时。
完成。
洋芋夹夹
小时候妈妈给我做的小零食，长大后最想念的味道。不知道属于什么菜系😂
用料：
4个土豆
2个鸡蛋
若干克盐
4勺淀粉    
若干克面粉
多一些植物油
4根小葱
1勺十三香
做法：
1。土豆削皮插成丝(细一点)水冲一遍沥水
2.放入一个大碗或者盆里，打入2个鸡蛋然后加入切好的葱花，盐，淀粉，面粉搅拌

3.热锅热油开始炸，炸至金黄捞出。👌完工
零失败烘焙之红糖香蕉马芬
烘焙已成为一种时尚，佳怡妈妈不做点什么是不是有点跟不上时代的发展了呢！于是决定给大家推荐一款口感绵软，果味香浓，全家人都适合的小蛋糕。
用料：
3根香蕉
200克低筋粉
100克玉米油
70克红糖
4个鸡蛋
1勺泡打粉
1/2勺小苏打
半个柠檬
做法：
鸡蛋打散加入红糖，充分搅拌均匀
待红糖融化后加入玉米油、泡打粉，小苏打，这期间还是要不断搅拌至均匀。
将过筛的低筋粉加入，用橡皮刮刀上下翻拌混合均匀
香蕉去皮用刀背碾压成泥，加几滴柠檬汁（防止香蕉氧化变黑）混合均匀倒入面糊中继续和匀
搅好的面糊分别倒入模具中，烤箱预热后上下火180度，20分钟左右即可食用
玉米面白面窝窝头（一锅两吃）
用料：
适量玉米面
适量面粉
适量克酵母
适量糖
适量开水
做法：
1.玉米面适量，根据食用人数订，我们2人，用了大概100克的样子
2.加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，充分搅拌成如图的样子。
1.搅拌好就可以放一边凉着了
2.可以这一步放一点点白糖，后边促进发酵。
凉到36度以下就可以加入酵母了。
前面没放白糖的可以这一步加入（也可以不加，但我觉得加了吃着更好吃😋）
放入面粉
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，不要太硬，会有一点点粘手是正常的，不要一直加面粉。盖上盖子让他发酵吧。
醒发好以后里面都是小蜂窝状
面板放干面粉，取出面团搓成长条，大概比饺子的条大一倍
切面剂，一大一小的切，（不会的看图片标注）
取一个的大的做成窝窝头形状
窝窝里面刷一层薄薄的食用油
取一个小面剂子揉成圆球
把圆球状面团放入刷了油的窝窝头
整下形状，像不像个小口蘑，哈哈
全部都做好后，放入蒸屉，冷水开始蒸，上汽后25分钟就好了。
蒸好的窝窝头，把里面的小馒头取出来
窝窝头里盛入配菜，小馒头可以单独吃
配菜根据自己喜好做，全部切小丁就好。
开始享用美味吧
巧克力玛芬蛋糕
强力推荐，绝对好吃😋跟着我的谱做吧，不会踩雷，甜点做了一些，这个是我真心觉得很不错。拿给同事们吃都说哇哦～我这个量做了10个，模具是底直径5厘米，上直径7厘米，最普遍的。
用料：
130克黄油
50克（百分之七十的）黑巧克力
100克（口感会不一样）红糖
130克牛奶
2个鸡蛋
230克低筋面粉
40克可可粉
8克泡打粉
3克小苏打
1.5克盐
适量巧克力豆
做法：
先隔水把巧克力和黄油融化。
加入红糖，搅拌至都融化。
倒入牛奶搅拌。
再加鸡蛋搅拌均匀。
倒入低粉。
加入可可粉，泡打粉，小苏打，盐一起用搅拌刀搅拌。
搅拌成糊状，没有干粉，加入一些巧克力豆豆，可以多加，可以少加，也可以不加，看个人喜好。我是加了两把，搅拌在里面。
然后我用的勺子舀入模具中，9分满，上面撒上点巧克力豆豆。烤箱预热180度。
180度上下火烤了22分钟，我是苏泊尔的烤箱。出炉哦，这个香味。
考虑研究做个原味和抹茶的，肯定也好吃😋
红烧鸡爪
听完了晓松奇谈《匠心之旅：日本料理PK中华美食》，日本料理是做减法，中华美食是做加法，细细想来的确如此。今年北京的第一场雪，室外炒鸡冷，室内暖暖的，总觉得这种特别的日子里应该做点好吃的，温度不够，美食来凑。
用料：
6只鸡爪
2颗八角
5个干红辣椒
一小块生姜
1小颗黄冰糖
红烧酱油
料酒
少许小葱
半个彩椒
5小朵西兰花
少许盐
做法：
鸡爪一刀两半，并减去指甲，洗净备用。
八角，桂皮，干红辣椒洗净备用。姜切片，葱切花，西兰花弄成小朵，彩椒切小备用。
锅里烧开水，倒入少许料酒，放入两片姜，并把鸡爪倒入焯水三分钟，捞出控干水分。
锅里热油，放入花椒，煸出香味后捞出，继续放入八角、桂皮、干红辣椒、姜片煸出香味，然后放入黄冰糖，待融化后倒入用厨房纸吸干水分的鸡爪，翻炒让鸡爪裹上糖色后放入少许料酒和红烧酱油和少许盐，继续翻炒后放入少许海底捞调料。
继续翻炒后倒入200mm温水，盖上锅盖慢炖20分钟。中途水干了可以加少许温水。
放入西兰花和彩椒翻炒一下，让其和汤汁融合，然后盛盘，撒上小葱花。
鱼香肉丝小美版
用料：
300克里脊肉
适量水发木耳
适量胡萝卜
适量青椒
1勺料酒
3-4勺酱油
3勺糖
4勺陈醋
2勺淀粉
1克盐
35克油
3勺郫县豆瓣酱
做法：
将肉切丝，加酱油1勺 料酒1勺 淀粉1勺 盐抓匀，腌制15分钟。勺就是普通的喝汤勺。
小美主锅入油20克，3分钟 温度120 速度1。利用这个时间把胡萝卜、青椒、木耳都切成丝备用。调汁：陈醋4勺 糖3勺 酱油2或3勺 淀粉1勺 调匀备用。
放入肉丝，4.5分钟 温度V 速度反转1。
清空主锅洗净，放油15克 郫县豆瓣酱3勺，3分钟 温度120 速度1。
放入青椒丝 胡萝卜丝 木耳丝，1分钟 温度V 速度反转1。
加入肉丝，2分钟 温度V 速度反转1，最后40秒在量杯口加入调好的酱汁。
炒阿根廷虾
用料：
一斤阿根廷红虾
少许姜蒜葱
做法：
放姜蒜，小火煎，炒。加点水焖一下，最后加葱，就可以出锅
南瓜糊（豆浆机版）
简单又好喝 口感绝对不比加了其他材料的要差  可以晚上准备好食材放冰箱里
封面没修图原色
尽量选用老南瓜 打出来的南瓜糊会比较浓稠
用料：
选用老南瓜南瓜
清水
冰糖or白糖
做法：
南瓜洗净削皮去籽切丁  放豆浆机里  要放差不多快到豆浆机最低水位线那里  
放冰糖我放了差不多十颗左右 一般大小冰糖 出来甜味正好  
倒清水在上下水位线的中间  然后放豆浆机的机头 会有点不好放用机头一边搅动一边慢慢往里摁合好就行 最后插电设置在营养米糊就可以等着了
五彩蛋汤
用料：
鸡蛋
香菇
玉米
红椒
香菜
虾皮
做法：
香菇、红椒、香菜切碎，鸡蛋搅匀
锅里水烧开，倒入少许油，放入玉米，稍煮
倒入鸡蛋
倒入香菇、红椒碎粒，放入少许盐（考虑到虾皮有点咸）
出锅前加入虾米和香菜~
黄樱桃裸蛋糕 Cherry naked cake
用料：
5个（约50G/个）#用料1
85G低筋面粉
40G色拉油
40G鲜牛奶
60G（加入蛋白中）细砂糖
30G（加入蛋黄中）细砂糖
5个（约50G/个）鸡蛋
看个人，我没放多少，没量。。。#用料2
看个人，我没放多少，不想太甜太古糖粉
50G爱乐薇稀奶油
#用料3
16个（喜欢的话就多放一些）国产黄樱桃
做法：
做的是6寸的戚风蛋糕，用的方子是君之的戚风蛋糕方子，这里的步骤我就不写了，请自己在网上搜一下就OK了。烤好放凉后用刀从正中间切成两个薄蛋糕。（我烤的这个戚风不是很成功，但比我之前做的已经好很多了。。。）
淡奶油放糖粉打发好，再把奶油分别放在两层蛋糕上，最后用黄樱桃做点缀即可。还可以用别的水果或是有机鲜花做点缀。
让我爱到发狂的家常菜～辣椒酿肉
别看这道辣椒酿肉做法简单，青椒中塞入肉馅，热油小火慢慢煎熟，再淋上汁闷煮片刻。别看这道菜步骤简单，味道可是很棒的，热量通过椒肉传送给肉馅，辣椒的香辣也在这过程中慢慢融入肉里，再配上爽口的酱汁，十分开胃。
用料：
适量辣椒
适量五花肉
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量蚝油
做法：
辣椒清洗干净沥干水，（辣椒最好选择比较厚且大的，这样口感更好）
辣椒开一个口，去掉中间的籽。放一旁备用。
肉馅的制作：

五花肉洗干净，用刀把肉皮刮一刮。
剁碎
加入适量的盐
加入适量的鸡精
适量蚝油、生抽、料酒
把肉馅塞入辣椒中，塞的满满的。
煎辣椒。小火锅中入油，油热后，辣椒放入锅中。两面煎辣椒，直到辣椒微微起皮即可。
辣椒煎好后，多余的油盛出来。锅中放水末过辣椒，焖8分钟即可出锅。
南瓜红枣米糊
用料：
适量南瓜
6-8颗红枣
1-1.5杯大米
参考豆浆机刻度线水
做法：
适量生南瓜 去皮 切小块 放豆浆机里
6-8个红枣 去核 切小块 放豆浆机里
1-1.5杯大米洗净 放豆浆机里
加适量水（豆浆机最低最高刻度线 自己看着加）

大约25分钟后就好了
不加糖，也香甜
喜欢甜度高的，可以加适量糖（放米的时候加糖或者熟了以后加都可以）
朝天椒红烧鸡块
有些朋友跟我说，小米啊，你能不能做些辣辣的菜啊？听了这话后，我是非常滴激动，因为有这么多和我一样嗜辣的辣友，就像是战士找到了组织般激动啊。咱就将吃辣进行到底吧。
用料：
半只肉鸡
葱
姜
蒜
料酒
糖
酱油
干花椒
干辣椒
豆瓣酱
做法：
将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用
将锅烧至7成热后，加入色拉油，将鸡块放入，放入足够多的油，以能盖住鸡块为宜，鸡皮呈金黄色时捞起
倒去锅中多余的油，放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒（朝天椒），爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖，上色后倒入适量的汤
盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖1个小时左右，撒上香菜即可
休闲小零食~炸爆米花
自制快手爆米花，今天用到ACA复古绿EAF18A空气炸烤箱，非常人性化设计-转笼，用它炸爆米花，花生米，炒板栗无敌方便，炸出来的爆米花比锅做出来的好吃，才用了10分钟，粒粒饱满，噼里啪啦的声音太治愈了
用料：
100g专用爆米花玉米粒
1勺植物油
做法：
玉米粒中倒入一小勺油拌均匀
倒入烤箱转笼中，关上转笼
放入烤箱安装好
烤箱设置旋转烘烤模式，200度10分钟
炸出来爆米花，颗粒饱满
原味很有儿时的味道
这样做出来的爆米花无糖少油，非常健康，制作过程也很快手
桃胶雪莲子炖牛奶（两人份）
炖牛奶，好喝
用料：
4个桃胶
15克雪莲子
500毫升牛奶
适量冰糖
做法：
选取4个桃胶，提前泡发，需泡发10小时以上，泡发至没有硬块，用小夹子去掉杂质
泡发雪莲子，洗净
准备纯牛奶500毫升
全部扔锅里，小火慢炖，3小时，快好之际，加上冰糖，轻轻搅拌。
快手小电锅油麦菜（万能炒青菜方法）
最爱油麦菜 楼下社区超市买了两小把现炒 好吃
用料：
把油麦菜
克盐
5粒花椒
1个干辣椒
1瓣蒜
做法：
准备食材 油麦菜水洗后切三段控净
热锅热油 放蒜 辣椒 花椒炒出香味（我用的一档）
放油麦菜快速翻炒断生，加小半勺盐 一点味精 继续翻炒一下 出锅
超简单，自发粉做的桃酥(黄油版)
前几天买了袋澳洲白翼牌的自发粉，想做馒头的，可是失败了，怎么发都发不起来，为了消耗掉这袋自发粉，就试试做桃酥吧。出来的成品得到吃货老公的大赞，😊那就记录一下吧。自己想做时可以看一下，有同样想消耗自发粉的朋友们也可以参考参考。虽然不是传统版中式猪油桃酥，可是也很好吃。
用料：
150克自发粉
1个(只用蛋黄)鸡蛋
60克黄油
60克糖粉(细砂糖也行)
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打到黄油颜色发白，糖粉溶入黄油就行，加入蛋黄继续搅拌，均匀溶在一起就行。
加入过筛的自发粉，翻拌成团，不用揉，搓成长条后，切成均匀的小团，轻轻揉圆在中间用手指按压一下不用太大力，不用按出裂纹，(烤的过程中面团自己会有裂纹的)在按好的小坑里加入少许芝麻，也可以加自己喜欢的任意坚果之后放入预热后的烤箱，上火180下火170，二十五分钟左右就烤好了。成品酥的掉渣。一共十二个。
我用的自发粉
酥皮泡芙
小焙昨天晚上看了个视频，各种香菜味的美食，香菜味泡面、香菜味糖、香菜味饮料、香菜味巧克力，还有香菜味的薯片，多么奇葩的组合，我觉得此时香菜的内心应该是崩溃的吧，作为不爱吃香菜的小焙来说，无法想象这是个什么味道……打住打住，此刻小焙觉得应该来点儿此生所爱来净化一下小焙的味觉，当然是小焙最爱的甜品小食啦，嘿嘿~

今天「你好烘焙」携台湾烘焙达人【♡安夏♡ 】，来教大家做这款超级简单的酥皮泡芙吧~
用料：
泡芙材料
40g黄油
100g色拉油
150g水
150g高筋面粉
250g鸡蛋
菠萝皮材料
100g黄油
100g糖粉
100g低筋面粉
10g鸡蛋
适量卡仕达酱（内陷）
做法：
如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
先把菠萝材料通通揉均匀后放冰箱冷冻半小时，黄油、油、水放入锅中煮沸。
加入高筋面粉搅拌均匀后关火，再将鸡蛋分3次加入，不断搅拌约10分钟。
用裱花袋挤出喜爱的大小。
把冷冻菠萝面团切成适当大小放在面糊上面。
烤箱180度预热完成后，放进去烤20分钟再转向续烤15分钟，即可拿出放凉。
里面呈空心状，可直接横切挤上喜爱的酱料。
有注射花嘴就直接从泡芙底部挤入馅料！
艾叶粑粑
我最爱的客家小食
用料：
400克糯米粉
100克粘米粉
150克艾草
50克花生米
50克芝麻
30克白砂糖
少许水
做法：
将花生米放入烤箱150°C，10分钟。放凉后去衣，然后用那保鲜袋装着，用擀面杖碾碎，备用
将芝麻小火炒好，炒香，与准备好的花生米碎和25克白砂糖搅拌一起，放置一旁

将糯米粉、粘米粉、5克白砂糖一起倒入大盆中备用
将艾草放入沸水中，煮15分钟，捞起，用料理机打成艾草汁。
将打好的艾草汁迅速倒入装面粉、粘米粉和白砂糖的大盆中，搅拌，不够水，可以加入少量的艾草水，然后柔搓成面团
将面团分成小小的圆团子，将馅料包入小圆团子里
小圆团子
一个个小青团包好啦
上锅，水开后，大火蒸8分钟，把握好时间，太少不熟，太长时间花生米和芝麻会不脆
开吃！
榴莲芝士蛋糕
用料：
200g奶油芝士
150g榴莲肉
75g动物性淡奶油
50g细砂糖
1个鸡蛋
5g玉米淀粉
60g消化饼
20g黄油
做法：
将消化饼放食品袋里用擀面杖碾碎成粉末状，黄油隔水融化后和饼干粉末拌匀。倒入6寸蛋糕模，用勺子或者杯子压实，放入冰箱备用
奶油芝士室温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅打顺滑
分次加入鸡蛋搅打顺滑
加入榴莲肉搅拌均匀
加入淡奶油，搅打均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
倒入铺有饼底的蛋糕模内
烤盘里注入水，上下火200℃预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150℃烤45分钟
烤好放凉后冰箱冷藏一晚食用后更美味
蟹小厨——汉堡/蟹黄堡
用料：
一个鸡蛋
一个肉饼
一片培根
一片芝士
一片生菜
两片番茄
做法：
煎培根鸡蛋，肉饼
放入番茄酱再依次放入汉堡里
动物曲奇企鹅饼干宝宝零食
兄弟俩吃零食太挑剔，为了引起他俩的兴趣……早时候用的可可粉，颜色偏棕色，后来发现了深黑可可，我觉得比竹炭好使点儿～
用料：
60g黄油
20g鸡蛋
120g面粉
30g糖
半勺可可粉
半勺南瓜粉
做法：
黄油软化，添加各种材料（除可可粉和南瓜粉）和成面团。然后称重分为三块。我这出面220g，分了30g，50g，140g，比例差不多就好。
30g加可可粉，50g加南瓜粉，140g加低筋面粉和成团。加面粉的大团是为了看起来颜色白，符合企鹅设定……我一般就放面粉里使劲滚两圈拿出来揉就好了
中号面团搓成18cm左右圆柱体，冰箱冷冻几分钟，硬了拿出来。大号面团擀成片均匀包裹在外面，在板子上滚几圈，确定光滑，继续冷冻。
冻好之后，把小面团擀成片，宽窄大概覆盖圆柱的一半。
中间部分，轻轻捏起一个尖尖，拍平其他部分。进冰箱冷冻。
冻硬之后切成5mm左右，眼睛部分点上芝麻，150度10分钟。图是之前可可粉做的，颜色偏棕色。
北海道牛奶土司
用料：
250g面包粉
1个鸡蛋
2勺橄榄油
60g白砂糖
1/2勺盐
2勺酵母粉
10g黄油
3大勺奶粉
150ml牛奶
做法：
所有材料搅拌,发一小时,然后取出发好的面团,揉4~5分钟放入土司模具
再次发面,直至面到模具8分高时放入烤箱.180~190度40分钟即可
贵州正宗糟海椒
前几天回老家 地里一片火红正是辣椒成熟的季节 新鲜的辣椒用来做辣椒酱再合适不过了  至今仍然回味着那些用糟海椒谱写的菜谱传奇 舌尖上的中国中也将其载入 可见其风味独特 辣味对舌尖的冲击让人流连忘返
用料：
5斤朝天椒
0.5斤嫩姜
0.5斤蒜
0.5斤盐
0.2斤冰糖
0.2斤白酒
0.2斤植物油
做法：
辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮，姜去泥，所有材料用清水细净 晾干 一定要晾干！
 准备干净无水的盆（注意一定要无水！）、面板、铲子，把辣椒去蒂，和姜蒜一起放进盆中剁碎。一定要剁碎 可能会剁很久，但一定要剁碎。
把糖、盐、酒倒入剁好的辣椒中，拌匀装进坛子或者是玻璃瓶中，沿平面把油倒进去。
 把坛子密封好放在阴凉的地方，十天左右就可以吃了。
煲仔饭 腊味煲仔 粤式最爱
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底。
用料：
人头数量而定油粘米
生抽
白糖
香菜.小葱
植物油
做法：
尽量选用油粘米，浸泡半个小时以上.水没过米.然后把水倒掉.腊肉腊肠切薄片备用.
砂锅洗净擦干水，倒入少许植物油均匀涂满锅身，下入泡好的米，加水，水和米的比例大约1:
8，上锅开大火煮开。
用小碗准备调料汁，生抽和少量白糖
香菜和小葱根据个人口味适量
开锅以后让水份蒸发完冒蒸气时就要迅速把火调成最小，放入切好的腊味均匀铺在饭上，锅边淋一圈油不用太多防止糊锅。盖上锅盖继续小火加热，注意火候要经常转动锅身，（图片就是转动只烤外圈锅.防止一直中间太热）以免糊锅，大约15分钟之后香喷喷的腊味饭就做好了，淋入调好的调味汁和香菜出锅即可。
收火.待出锅
腊肠
腊肉效果.
完美的锅巴.火候把握很重要.
凉拌素菜
天气太热了，凉拌菜是夏季必备
用料：
一根黄瓜
三条客家腐竹
适量黑木耳
各适量厨房里能看到的各种调料
若干姜葱蒜
做法：
三主料洗净改刀后，分别过开水捞出沥干水分备用
调料之一，其他的有生抽麻油花椒油香醋胡椒粉，我不吃鸡精，所以不放。家里没有香菜和葱花，将就吃。
把所有的调料放在一个碗里，烧热油淋入调料碗中
把调料倒入主料中拌匀后放半小时入味更好
一人食，蒸了一碗小饭
15分钟搞定低卡餐✔️牛丼饭Gyūdon
15分钟快手低卡牛丼（dǎn）饭。
用料：
半个洋葱
60克肥牛
10ml左右，看手感生抽，老抽
10ml左右，不够甜可以多加味淋
料酒不要加多了，糖一小勺。不够甜可以再继续加。）（没有味淋可以用糖+料酒替代
生米50g，大概小半杯米饭
1个煎鸡蛋（可选）
做法：
煮饭
洋葱切条

切好的洋葱放进沸水里，煮软，大约五分钟。
下肥牛，涮一下变色了就行。 
Tips：下牛肉前倒掉多余的水，水只要稍稍盖过洋葱就好。
加酱油和味淋。继续煮2分钟。


食物和汤汁浇在米饭上
煎鸡蛋也很搭
苹果胡萝卜泥 辅食6➕
✨来自百度百科✨
1、适合年龄：6-8个月以上，之前均单一食用过两种食材的才可以过度到两种混合，由少到多逐步添加，可以根据年轻段和宝宝实际情况选择分两次食用或者一次食用。
2、熟苹果治疗腹泻非常普遍。因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。
3、胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；有助于增强机体的免疫功能。[1]
用料：
苹果，胡萝卜 适量  水NO
做法：
先用蒸锅烧水 ➡️然后切切苹果和胡萝卜➡️把切好的蔬果放入容器 ➡️然后扣盖子中火蒸5分钟 （先烧水是为了节约时间 恰好切完蔬果水就开了，缩短苹果被氧化哟）
已熟
使用料理机打碎，完成✅
花菜炒五花肉
一直不太喜欢用焯水的方法，焯水后的花菜如果处理的不好，就没有脆脆的口感，花菜头还容易碎，还要沥干水份，相对来说比较麻烦。

所以我一直选择滑油的做法，让花菜过一遍油，花菜头微微焦黄，口感脆脆，超级好吃。
用料：
300克花菜
200克五花肉
2瓣大蒜
适量大蒜叶
适量盐
2个青椒
5个小米椒
做法：
准备好所有的材料

花菜用手掰成小花瓣，较长的花托用刀横切成片
锅内倒入平时炒菜3-5倍的油
油烧到全热，将花菜倒进去
滑油30秒，一定要多翻动才能均匀
看到花菜头有点微微焦黄，捞起来备用，多余的油倒出
留一些油，将五花肉倒进锅内煸炒
加入大蒜爆香
加入青红辣椒，煸炒
然后将花菜倒进锅内，加入调味料，稍微翻炒就可以了
关火，再放大蒜叶搬几下，出锅
装盘
金黄出油的五花肉，脆脆的花菜
成品
啤酒卤鸡蛋~~
用料：
一听啤酒
6个鸡蛋
一勺自然鲜
一勺老抽
三勺白糖
一勺盐
一勺花椒
4个八角
做法：
煮熟的鸡蛋划几个小口子。放入各种料。开煮~
收汁到还剩一丢丢能盖住锅底~
猪腰杜仲核桃炖汤
用料：
1只猪腰
250g猪展肉
约25g杜仲
3颗核桃
1颗蜜枣
4～5片姜片
做法：
猪腰要从中间切开，把里面白色的筋切掉，然后洗干净猪腰切薄片，再用清水洗干净，用盐腌15分钟；
把猪展切成小块，把腌过的猪腰洗干净，煲开水把猪展和猪腰加姜片一起氽水后待用；
把杜仲、蜜枣、核桃肉洗干净，和猪展猪腰姜片一起放入炖盅，加大约5碗水，隔水炖两个小时加盐调味即可。
椰蓉凤梨吐司
这款椰蓉凤梨吐司口感特别好，驴妈参照yanyanfoodtube的方子改良而来，加入凤梨后吐司的口感和层次更加丰富，方子有不详细和不明白的地方大家可以去看一下原方，材料的配方驴妈依据面粉吸水率的不同略有改动，烤制时间也相应增加，大家也要根据自己用的面粉吸水率不同来撑握比例
此方450克土司模一个
用料：
300克面团部分:高筋面粉
30克白糖
1.5克盐
145克（37一40度）牛奶
5克酵母
50克鸡蛋
30克（室温软化）黄油
馅料部分:
30克椰蓉
35克糖
适量凤梨或菠萝
30克（室温软化）黄油
适量（刷面用）鸡蛋液
做法：
准备好材料
牛奶加热到40度放入酵母和一小勺白糖静置5分钟酵化
酵化好的酵母表面会有一层丰富的泡沫
打入鸡蛋搅拌均匀
除黄油以外的粉类全部加入厨师机，将速度调至1档慢慢倒入酵母水
等面粉成团后（大概5分钟左右）加入黄油，并将速度调至4档
揉至面团出手套膜，驴妈的厨师机4档25分钟再转5档5分钟就能出手套膜
将面团整圆，放入一个稍大的容器中盖上保鲜膜室温进行1次发酵
发酵至2倍大，用手指沾上面粉在中间戳个小洞，面团不回缩不塌陷就发酵好了，1发一定要撑握好，发酵不好或发酵过度都会影响面包的口感，也会影响2次发酵
将面团取出用拳头轻轻压扁静置松弛5分钟
面团松弛的时间将馅料部分的所有材料用刮刀搅拌均匀
凤梨切成小粒
将面团擀成40厘米长，30厘米宽，半厘米厚的长方形面皮，均匀铺上椰蓉和凤梨
将面团从一头慢慢卷至另一边
接口处将面皮捏紧封实，两头也要捏紧封实，防止陷料漏出
用手轻轻搓圆整形，接口朝上，用刀沿着接口处将面团从中间轻轻切开，注意另一头不要切断
然后将两条面团交叉着绕起来
绕好后两头捏紧
将面团两头向下窝起来
接口朝下放入吐司盒轻轻整好形
放入松下蒸烤箱恒温发酵档35分钟至面团9成满（没有蒸烤箱可以在烤箱发酵，吐司放烤箱中层，底下放一盆热水密闭发酵40到50分钟左右）
烤箱预热至180度，发酵好的吐司表面轻轻刷上一层蛋液，放入烤箱中层烤40至45分钟左右
趁热摇晃一下吐司盒脱模放烤架上晾凉，这款吐司无论热吃还是冷吃都是十分美味的，亲们快来试一试吧
香葱肉松小蛋糕
时间：约20-30分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
90g低筋面粉
4大个鸡蛋
30g玉米油
60g细砂糖
2g盐
60ml清水
2ml柠檬汁
20g葱花
30g猪肉松
根据口味添加熟白芝麻
做法：
挑4个个头大的鸡蛋，把蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的大碗里，把油、清水、盐倒入蛋黄碗里，搅匀后筛入面粉，划z字，搅拌均匀。
取蛋白的碗，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器稍微打发，放1/3的糖，继续打发出现密集泡泡，加1/3的糖，接着打发至泡沫细腻时，加剩下的糖，继续打发至提起打蛋头出现小弯钩。
用刮刀取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回至蛋白糊里，刮刀上下翻拌。
取一只28乘28的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀面板抹平四周，震震烤盘，使蛋糊表面平整的同时震出气泡，均匀撒上葱花、肉松、白芝麻。
入烤箱，160摄氏度，烤25分钟。
香酥麻花
用料：
500克普通面粉
1个鸡蛋
4克小苏打
240克牛奶
4克泡打粉
15克油
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶面粉泡打粉小苏打油，活好面，切成线条，用油隔开，放入冰箱一夜醒好
把每个细条拉长，搓成麻花，醒15分钟
锅内放油，7成色下入麻花胚，下过后用筷子轻轻拨动，让他受热均匀
炸好控油，想要酥脆就火大点，想软就火清点
比外卖更快的酸辣粉
用料：
一缕红薯粉
两勺醋
一勺生抽
一碗高汤
一丢丢葱花
一丢丢姜末
一丢丢瓣蒜末
两滴香油
两根切碎榨菜
一根切碎香菜
一把酥黄豆
一把炸花生米
做法：
红薯粉用开水泡十五分钟
打算装酸辣粉的大碗，碗底装一勺生抽两勺陈醋和配料表上述其他调料。
锅里烧开水，煮红薯粉三分钟，然后盛半碗汤到碗里。
把红薯粉装入碗中。我忘了加灵魂炸花生米和榨菜了…
我通常是抱着醋坛子吃哈哈哈
西兰花炒虾仁
用料：
1朵西兰花
15只虾仁
2勺蚝油
5瓣蒜
适量盐
一段胡萝卜
适量葱
做法：
大蒜、胡萝卜切片，鲜虾剥壳去头洗净，少量葱花
西兰花用热水焯一下，捞出备用
热锅放油，将蒜片、胡萝卜片、葱末，虾仁放入锅中炒熟，然后加入焯过水的西兰花，加入耗油翻炒，快熟时尝下味道，觉得淡的话加入适量的盐(耗油本身有味道，所以少盐凹)
出锅
西葫芦红椒欧姆蛋 zucchini red pepper omelet
用料：
2个鸡蛋
1/3条节瓜
1/4个红椒
1片火腿
适量奶酪碎
1勺牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
材料切好备用
把两个鸡蛋加牛奶打散。锅中加油把切好的材料炒熟（节瓜片稍微变透）仔把蛋液倒入锅中小火煎至底部熟透可以翻面。
撒一点奶酪碎、加盐
把蛋对折轻轻压一下让里面的蛋液熟透
切好装盘、表面再撒点奶酪碎和黑胡椒、完成
牛肉干烤箱版
母上最近很想吃牛肉干，今天买了牛肉，我就来了一发


【声明】
这是#首先你要有一个烤箱#系列，所以微波炉电饼铛电饭锅什么的可以不用看了，因为那些我也没做过


今天做这个做的很仓促，所以手头有什么调料就都拿来用了，所以不皂都放了多少，不要嫌弃我描述的不准确啦
用料：
母上说一斤六两牛肉
盐
糖
咖喱粉
辣椒粉
生抽
花椒
八角
白酒
白兰地
做法：
牛肉买回来泡在冷水里，大概两个小时吧，中间儿换一遍水，是为了去血水
把牛肉切成你喜欢吃的形状，比如条条或者片片【作为一个刀工不好的渣渣我可是都切了呢呵呵
接一锅凉水，没过牛肉，然后开大火，煮到开了锅三五分钟吧，这样可以完全去掉血水和浮沫
捞出牛肉，凉水洗干净上面的浮沫，把水控干
锅里热油，一点点就好，放花椒和八角炒香，然后放进去控干水的牛肉
把肉炒热之后放辣椒粉和咖喱粉，你爱吃其他口味的随便来~然后放生抽，白酒，盐，糖，最后来一点白兰地。我爱吃甜口儿的就多放了糖，实践证明好吃到流泪！！！
这个时候要把持住自己，因为酒的味道很香很想吃！！！这个时候还不是最难熬的时候
把水分炒炒干关火，把牛肉平铺在烤盘上。烤盘事先垫上一层铝箔，这样洗起来方便
这个时候超好的牛肉也很好吃！！！！
把它们摆进烤盘也会忍不住吃几块的！！！
烤箱我没预热，就150度，20分钟，然后翻面儿，再18分钟，就ok了
鱼香豆腐
酸辣鲜甜的鱼香豆腐，和米饭超搭的款。 买好豆腐，给明天的便当加个菜吧！
用料：
300g#主要食材：
300g北豆腐（老豆腐）
2片#调味料：
2片生姜
剁椒
生抽
醋
白胡椒粉
盐
20g（2g淀粉+10g水）水淀粉
做法：
准备好所有食材。
豆腐切厚片。
锅内油烧热，中火将豆腐两面煎至金黄色。
捞出待用。
生抽、醋、白糖、白胡椒粉、盐混合成鱼香调味汁。
锅内留少许油烧热，爆香姜片和剁椒。
放入豆腐翻炒均匀。
倒入调制好的鱼香调味汁。
加水莫过豆腐一半，大火烧开，转小火烧至汤汁变少。
用水淀粉勾芡，撒小葱碎。
陷入葡萄酒的橙子
看書的時候突然想喝點酒
拿了我爹剛開封的葡萄酒
隨手扔了冰塊和橙子片進去
順手還擠了點橙子汁進去
嗯  感覺是喜歡的味道
不想忘記這份感覺
就記錄下來吧
很隨意的
如果你們也能喜歡就好啦
用料：
隨喜葡萄酒
1-2片橙子切片
隨喜橙子汁
隨喜冰塊
做法：
全部倒進喜歡的杯子裡，攪拌均勻。（我用的是一大塊冰球。）
在冰塊融化之前請好好享用吧。
三鲜锅巴
何止三鲜，是多鲜！不费事但是又美味，便本菜的王道。（长按关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
150g锅巴
250g黄瓜，木耳，火腿，肉
做法：
开锅放油适量，油热，将锅巴放入其中，炸至金黄色捞出备用
放油适量，油热放入肉片翻炒片刻，捞出备用
放水适量，水热放入配菜快速翻炒片刻，捞出沥干备用
放油适量，将处理好的配菜和肉片放入其中翻炒片刻，加入盐、味精适量，勾芡适量，翻炒几下，将菜浇淋到锅巴上即成
戚风玫瑰花蛋糕
用料：
蛋黄糊
100g低筋面粉
100g牛奶
30克细砂糖
5个蛋黄
60g玉米油
蛋白糊
5个蛋清
45g细砂糖
3滴柠檬汁
装饰
400g奶油
30细砂糖
做法：
将蛋清和蛋白分离 放入无油无水的盆中 

蛋黄糊先加入牛奶和玉米油 搅拌均匀后在过筛加入低粉 不要画圈以免起筋 画Z字即可


然后打发蛋白双 我是 高速➕高速➕低俗
白砂糖也分三次加入蛋清 直到打发成尖沟状 蛋白霜质地应该是细腻并且用手摸下去有一定硬度
预热烤箱160度 至少5分钟
把打发好的蛋清分2次加入蛋黄糊 均匀搅拌到看不到白色蛋白霜位置 不要画圈 容易消泡 将混合好的蛋糕糊倒入模具 离盆高15公分处 然后摔两次 震出大气泡即可
放入预热好的烤箱 上下火160度 1个小时
拿出来后倒扣 待凉透后脱模
打发奶油 分三次加入糖 
脱模后将中间加入水果和奶油 填满 把打发好的奶油抹面


用奶油霜裱花做装饰

把裱好的花放在蛋糕上

最后点缀好叶子即可


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针对疫情提高免疫力食疗汤——虎乳菌灵芝润肺正气汤
【中医．食疗🈺️养师圆妈分享】
针对疫情提高免疫力食疗汤包：虎乳菌灵芝润肺正气汤。
功效：全面提高免疫力，存正气，清肺部杂货，排毒润肺清热，消炎散结，止咳化痰，祛痰湿，适合肺炎疫情下一家老少皆宜保健食疗汤水！（直接+瘦肉煲汤，或直接煲水饮也可）
用料：
25g灵芝
10g虎乳菌
25g秋梨
4个无花果
20g茯苓
8g玉竹
10g百合
25g海底椰
2个蜜枣
10g元肉
做法：
准备好材料
洗干净药材，并浸泡15分钟。
瘦肉切块，飞水过冷河，这样煲出来的汤没有半点油腻感。
将所有药材放进汤煲
三个人份量，按每个人两碗，加入适量的水煲1.2个小时。
煲好，加入适量的盐。
非常清甜的汤
红糖老面馒头
用料：
80克红糖老面(冷冻的)
200克新良面包粉
100克新良蛋糕粉
40克<甜>红糖
150克水
发酵后入材料
1.8克食用碱
100克<没用完>面粉(呛面用)
50克红枣(切碎)
做法：
1⃣️红糖老面撕小块
2⃣️和水、红糖、面粉揉成面团2018-12-6号晚7点16分开始发酵
3⃣️在室温22度下发一晚约8小时，12-7号早8点
4⃣️取出排气，加碱水并洒面粉揉匀
5⃣️面团打好后切块与红枣碎揉匀
6⃣️面团约600克
7⃣️面团分10份约60克
8⃣️每个面团呛入面粉滚圆(记录9点7分整型完毕)
9⃣️入蒸锅醒了约50分变大即可，不用二倍大
1⃣️0⃣️用1800瓦冷水开蒸20分钟，焖3分钟(记录9点58分开火蒸)
馒头内里紧实，松软又咬劲。
矜宸•黑米银鳕鱼蒸蛋
用料：
1大厚块银鳕鱼
少许黑米
1只鸡蛋
200毫升牛奶
做法：
银鳕鱼解冻去皮
去骨切块，牛奶中浸泡4小时
取出擦干水分，双面盐白胡椒调味
黑米加水煮开，小火25分钟
滤干水分
鸡蛋加盐糖生抽，同体积水
打匀倒入盘中
上笼蒸熟
开盖加入银鳕鱼，黑米，继续中小火蒸8～10分钟
淋豉油，香油完成
红烧鱼杂
用料：
6瓣蒜
2根大葱
5克盐
4勺料酒
2片姜
2勺醋
2勺白酒
2勺老干妈
1勺味极鲜
1勺老抽
做法：
洗净
切鱼泡
烹饪
苦瓜炒蛋
用料：
鸡蛋
苦瓜
食盐
香菜油
做法：
苦瓜洗净，切片，炒熟。
鸡蛋炒熟，放苦瓜炒炒。ok出锅。
啤酒鸭🍺太好吃😋太好吃😋
用料：
半只鸭肉
一罐啤酒
调料：葱、姜、蒜、干辣椒八个、桂皮、八角一个、冰糖3个
半勺老抽
2勺生抽
适量勺鸡精
做法：
配料准备好、鸭子切块、焯水捞出洗净沥干备用
锅里放油、把鸭肉煸炒到微黄，下葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、炒出香味放入老抽、生抽调出颜色，这个颜色决定成品颜色、没有老抽直接放三勺生抽也可以
放入啤酒加开水大火煮开转小火煨40分钟左右、最后要收汁有比较粘稠的汁均匀裹在肉上就可以
起锅前加少许鸡精即可、太香了
俄式甜菜汤面（改良罗宋汤）
留学在外，常听朋友说，买了甜菜用中餐的方法炒了，巨难吃，一股菜根子味。今天实验甜菜汤成功，菜根升级！
用料：
1根甜菜
2小根胡萝卜
1颗洋葱
200g猪肉/牛肉
2个西红柿
半个牛肉高汤块
少许柠檬汁
1大勺糖
做法：
胡萝卜切块，甜菜切条，洋葱切条块。。。倒锅里煮！
煮蔬菜的时候，切猪肉，差不多煮3分钟，放猪肉，其实可以炒一下，或单独抄水，没办法学生们一般都特别懒。只能手动捞浮沫了。对了，当猪肉的时候一起放入高汤块！
把肉煮5分钟后，放入去皮西红柿碎。很重要，可以让汤变浓厚。
加调料，糖、柠檬汁，做成酸甜口。我没有放盐，因为高汤块挺咸的了。柠檬汁可以换成西红柿酱。
煮到20分钟，材料都软了，我又加了面，可以不加，我怕自己吃不饱。
好红啊，装盘，开吃！
串烤黑虎虾
用料：
10只黑虎虾
10g料酒
5g黑胡椒粉
5g椒盐粉
5g盐
少许食用油
做法：
黑虎虾开背，取虾线
加料酒、食盐、黑胡椒粉、椒盐粉腌制20分钟入味
取竹签逐个把虾串好，排在烤盘上，刷上食用油
烤箱预热200度，放入烤盘，烤18分钟左右，取出装盘
溶豆（1➕）蛋黄饼（➕奶粉）
记录给娃的溶豆.果哥石头
材料括号内为酸奶溶豆材料重量
我按我烤箱温度.我烤箱低了10-20度
用料：
2个（50g）蛋白
15g（7g)糖
13克(25g)奶粉（婴儿）
7克(12g)玉米淀粉
30（酸奶溶豆才需要）酸奶
几滴柠檬or白醋
做法：
1奶粉和玉米粉称好混合（奶粉玉米粉酸奶混合.不要搅拌太久）
2烤箱150度预热
3裱花袋和裱花嘴组装好.放入玻璃杯.入冻箱.
4烤盘放好油纸
蛋白（盆无油无水）➕柠檬汁or白醋.打到鱼眼泡放入糖，打到硬性发泡.
（一共九分钟）
粉过筛入蛋白.快速搅拌
入裱花袋.手一个在上方一个握着裱花嘴.（手热握住中间易消泡）
一共是两个烤盘的分量
第一个烤盘放烤箱中间.第二个烤盘放下方一级
120度60分钟.（中间烤盘互相交换一次）闷五分钟.....如果还粘再加10分钟
蛋黄4个➕柠檬10滴.打硬发泡.
24g奶粉
裱花成长
用料：
百分百用心
百分百练习
做法：
四寸迷你蛋糕，纯奶油夹心。
冬季暖暖小火锅，上班族的最爱，营养美味简单又好吃
天凉了，下班饿着肚子回到家，特想马上吃口热的，又快又省事的营养美味小火锅首选啦！😄😄😄，冬季便宜的大白菜，配上豆腐，丸子或骨汤或鸡汤，粉条，咕嘟咕嘟热乎乎，15分钟备齐了，半小时就吃到嘴里，心里甭提有多满足，哈哈，快快做起来，100分👻👻👻
用料：
酌量大白菜
1块北豆腐
1个鸡蛋
若干粉条
1把金针菇
1碗肉汤
适量盐
若干小香葱葱花
1个红色小米辣段
若干（可以没有）丸子
做法：
豆腐切块，裹上蛋液，中小火煎至两面金黄盛出备用
大白菜洗净，写着切块，备用
金针菇洗净焯水备用
将切好的白菜洗铺到锅底，（家里如果有煲的骨汤或鸡汤，这时候放一些，炖起来入味更香，如果没有，也无所谓）
我这次放的是昨晚做的红烧肉，铺在白菜上，炖起来会更香
陆续把煎至好的豆腐码放在白菜上，同时把焯过水的金针菇和煮过的粉条也码放到白菜上，加热水，开到大火，加盐，盖上盖子炖几分钟
几分钟就开了，撒上点小葱花和红色小米辣段及现磨的白胡椒，增香，更有食欲，伴着香喷喷的咕嘟咕嘟声，小火锅完成啦，开吃，香气扑鼻，哈哈，幸福满满
入口即化‼️（含搅拌蛋黄糊手法）自制奶香蛋黄溶豆‼️一捏就碎‼️
难度：🌟🌟🌟
时间：90分钟
分量：2盘
-------------------------------------------------------------------
什么？蛋白居然更新了！咱我们蛋黄没更新呢？现在来咯！我飞来更新咯……
用料：
4个蛋黄
5克玉米淀粉
18克羊奶粉（一定要用婴儿奶粉）
5克细砂糖
做法：
食材准备
1.将细砂糖倒入蛋黄中
2.将玉米淀粉倒入蛋黄中
3.高速打发至蛋黄糊发白，划个8字不易消失
4.将羊奶粉倒入打好的蛋黄糊中

5.用翻拌的手法或横竖切拌的手法搅拌均匀
6.加蛋黄糊装入裱花袋，挤入烤盘
7.120度烤20分钟
8.一捏就碎哦😍
重点：
很多人做溶豆失败的一般都是错在这一步，这里主要讲下可选用什么手法
1.可选用横竖切法
2.可选用翻拌手法
3.不可画圈，不可画圈，不可画圈（重要的事情说3遍）
上次做的
微波炉烤红薯
就突然想吃烤红薯，立马超市下单红薯
用料：
两个一个250g红薯
六张厨房用纸
做法：
先把红薯拿盐水一小时，然后拿厨房用纸包住它。打湿到不滴水。我每个各包了三张
放进微波炉，大火十分钟。时间根据红薯大小调节。我害怕会着火，在底下放了盘子放了水。十分钟后拿出来翻面三分钟
烤完，拿出来，中间是流心。超级甜。我买的是六鳌红心地瓜。超级超级甜
完美