xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不用烤箱就能做～色彩缤纷的馒头披萨
日常用剩菜做就可以了，没什么讲究。
用料：
4个鸡蛋
半根玉米
小半根红萝卜
4个（用炸馒头会香一点）小馒头
2片芝士片
1根（切葱粒）葱
适量番茄酱
做法：
把玉米🌽、红萝卜🥕、馒头、芝士片、葱全部切粒备用；鸡蛋下一点盐打成液体备用；
用平底锅下油炒玉米粒、红萝卜粒，给小许盐、料酒调味，炒熟盛起来；
平底锅加一点油，倒入馒头粒翻炒几下，然后铺平，均匀倒下鸡蛋液，再撒上玉米粒、红萝卜粒、芝士粒，盖上锅盖小火焖5分钟；
5分钟后，打开锅盖，均匀挤上番茄酱，最后撒上葱花，盖上锅盖焖一分钟出锅。
超简单快手辣炒花甲
用料：
4/5瓣蒜
2勺生抽
2根葱
半勺糖
适量盐
10粒花椒
4片姜
2勺豆瓣酱
3勺料酒
适量油
2个干辣椒
1个青椒
500g花甲
做法：
姜切片，小葱切段，辣椒切圈，干辣椒切碎
锅里放油，油热放干辣椒壳、花椒、姜片，（我家没蒜了，不然可以放四五瓣蒜，会更香），炒香放两勺豆瓣酱，煸炒出红油
放入花甲，辣椒圈，一起翻炒，放两勺生抽，三四勺料酒（锅边淋入），翻炒出香味
放和花甲齐平的水（也可以放入一罐啤酒，就可以不放水了），盖锅盖，中火煮开，煮5分钟入味
大火收汁
杂菜鸡汤拌面
下雨天没出去买菜，小朋友喜欢吃面，冰箱里翻一翻，能找到的都一起下了😂，就出了这道面
用料：
半个洋葱
1根胡萝卜
半个西兰花
2个鸡蛋
1只剁碎鸡腿
一把玉米粒
10个羊肚菌
做法：
鸡腿解冻
加入葱姜煮开，捞去浮沫，继续煮半小时
切洗蔬菜，玉米粒是早上蒸熟吃剩的
因为不喜欢吃太油腻，所以除了洋葱，所有蔬菜下水烫熟
锅里下油加入鸡蛋洋葱翻炒
把汤里蔬菜捞出来
下锅一起翻炒
加入酱油料酒白糖耗油，最后淋入一点点鸡汤，勾芡出锅
面条下锅煮熟
捞出备用
把刚刚炒的蔬菜盖上去，鸡汤另乘出来配着喝
孕妇版瑶柱丝瓜蒸粉丝
现在是丝瓜的季节！                                                          孕妇🤰吃应季的果蔬最健康营养！                                丝瓜富含维生素B1，能保护孕妈的皮肤，消除色斑，使肌肤白嫩，预防妊娠纹和妊娠斑！
瑶柱含有多种氨基酸，营养丰富，有安胎、促进胎儿发育作用！
用料：
一只粉丝
一只独蒜蒜
适量蒸鱼豉油
适量油
1勺米酒
适量盐
1勺蚝油
适量瑶柱
18粒枸杞
做法：
又到了丝瓜的季节！
把粉丝提前两小时泡发！
瑶柱提前一小时泡发！
丝瓜清洗干净，去掉皮，切成小段备用！
把瑶柱蒜剁成泥，加入蚝油，蒸鱼酱油！少许盐！适量油！做成酱汁！待用！
把所有东西摆好！放入锅里蒸15分钟即可！
发面芸豆酱肉包
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，是名副其实的补钙冠军呦！
        夏天是北方吃芸豆最好的季节，这时的芸豆不仅味好，价格也便宜。除了炖芸豆，芸豆炸酱面，最喜欢的就是芸豆包子。而且个人感觉酱肉的最好吃。
用料：
750克芸豆
500G猪肉
600G面粉
3小勺盐
3大勺葱伴侣甜面酱
适量六月鲜红烧酱油
几滴味达美蚝油
5片姜片
适量花生油
适量花椒油
2粒大料
1块桂皮
5片香叶
5克酵母
5克糖
做法：
芸豆摘去头和筋，洗净控水备用
锅内放水，水开后放入芸豆，焯水5分钟，捞出控去水分，晾凉后切成小丁。
猪肉，最好是肥瘦二八比例，由于老公和孩子都不喜欢吃肥肉，所以我用的里脊。肉切小丁，锅内放花生油，比平时炒菜的量要多一些，放桂皮、姜片、大料、香叶煸出香味。放肉丁轻轻翻炒，加六月鲜红烧酱油，味达美蚝油，两大勺葱伴侣甜面酱，加水没过肉丁，大火烧开，转中火炖20分钟，然后大火收干汤汁，挑出桂皮，姜，香叶，大料晾凉备用。
酱芸豆丁和肉丁混合。
放少许盐，再加一大勺甜面酱，少许花椒油提味拌匀备用。
酵母用温水化开，面粉加少许糖，将酵母水倒入面粉中，搅成絮状，揉成外边光滑的面团，放入盆内，用保鲜膜或湿布盖好，发酵约2小时。发好的面团成蜂窝状。
面团取出，排气揉好。为防止面团发干，分成两块，另一块放入盆中，盖好备用。
将其中的一半搓成长条，分成大小相等的12个面剂子，撒少将面粉，防止粘黏。
用擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的面皮，加适量的馅，包成包子。
包好的包子盖保鲜膜醒20-30分钟。
冷水下锅，把屉布打湿，放入包子，大火烧开转中火蒸15分钟。关火后再闷5分钟，白白胖胖的包子蒸好啦。
超软牛奶核桃土司（液种法）
这是根据超软牛奶土司配方改成液种法来制作的。先制作液种，发酵后再和主面团材料混合制作而成。
用料：
（材料都以克为单位）液种
75高筋粉
75水
0.8酵母
主面团
175高筋粉
30细砂糖
2盐
55水
1个蛋
3酵母
25黄油
做法：
液种混合室温发酵2小时左右，发酵两倍大，且有泡，拉开成蜂窝状即可
将发好的液种除黄油外一起揉到有厚膜时，放入黄油。我用面包机揉到10分钟左右放入。
揉到完全阶段，放温暖处做基础发酵。
面团发至两倍大，且用手指戳洞不回缩，取出，排气。平均分2份，滚圆松弛15分钟。
将松弛的面团擀成椭圆形，翻面，由上而下卷起1.5个圈，再次松弛15分钟。
将松弛的面团再次擀成椭圆形，翻面，注意将底部要擀的略薄。添加核桃仁碎到三分之二处左右，从上往下擀卷。接缝处朝下，两边稍整平整，放入模具
将模具放入温暖湿润处做最后发酵。用手指轻压，感觉不到阻力，看到指印轻轻回弹后，还留在原处，即可以进行烘焙了。
预热烤箱180度，表面刷蛋液。烤箱下层（我烤箱只有三层，如果是四层，就放在中下层）35分钟。注意前10分钟，一见有些上色，即把锡纸盖上。
出炉后立即脱模。冷却后装入保鲜袋。
葱油面（超简单）
鸡西特别好吃的葱油面，回家以后自己尝试着做了一下，简单又好吃
用料：
1-3颗小葱
适量油
适量挂面
1.5勺生抽
1勺耗油
可以不放白糖一小捏
做法：
小葱洗净切葱花（小葱没了，用的大葱，味道一样）
锅里放油（不要问我冷锅热锅，我不懂有啥不一样），放入葱花，小火炸一会儿，炸到颜色变黑，就像图上的颜色（我比较着急，中间用了一下下中火，葱花立马就炸的有点焦，赶快换了小火，炸的刚刚好）
葱花盛到小碗里，然后用清水煮面条，我是什么都没有加，准备吃面用的碗放1.5勺生抽，1勺耗油，很少的一点点糖（不放也可以），面好了直接把煮面的汤倒碗里，然后放入面，在放一些刚才炸过的葱油（是葱和油都要）葱油要适量哦，吃不了的可以放起来下顿直接用，整个做面的过程大概10分钟？（不过我是中火炸的葱花）
熬一锅意式肉酱，做尽你爱的美食。千层面~披萨~意面~咸派~you name it!
这肉酱简直让人欲罢不能。在锅里咕嘟咕嘟作响的时候，掀开锅盖，整个房间都弥漫着牛肉的香气。
记得当年初入烘焙时，千层肉酱面应该是我的第二个烘焙作品吧~用的蔻蔻的方子~瞬间就成为男友的挚爱了。之后参考了Laura in the Kitchen 的方子，她使用的全是番茄去皮罐头，国内我只买过一次家乐福的，因为不是很容易取得，所以我就用现在的方子代替啦~
Laura 还用了意大利香肠和牛肉共同做肉底，这个更加难取得~我省略了，增加了牛肉的分量~用一半的猪肉糜代替也是绝对没问题的~

如果锅够大，绝对推荐翻倍做！放在冰箱冷冻起来。lazy day，拿出一块加热，烧一锅意面，撒上些许芝士，让每一根面浸润在酱汁里，我保证，绝对比必家好吃两百倍！
好的肉酱必须用好的食材，所以请不要吝惜你的材料和时间~

我用上了Hunt的罐头，原因是我认为其中已经加入了香料，能够更接近意式的味道，不需要自己添加过多种类的香料了。但是我之前有完全只用西红柿做过，添加了一些番茄酱（ketchup），味道也是很棒的！但是如果只有西红柿，颜色可能就没那么鲜红漂亮，偏深一些~

周围很多人不明白为什么我愿意花那么长时间在一片面包上或者一道菜上，食物给我带来愉悦让我完全忘记了制作的艰辛，我享受这个折腾的过程。

每次熬酱，其实我都是为了做加菲猫爱吃的千层面~下一个菜谱就是我百试不败的千层肉酱面！
用料：
1小只洋葱
4只西红柿
2瓣大蒜
500g70%的牛肉糜
1罐（680g）Hunt意面酱罐头
150g红酒
250g水
2小勺盐
2大勺糖
少许罗勒
2勺橄榄油
少许黑胡椒碎
半根胡萝卜（可选）
做法：
西红柿表面切十字，过滚水30s，去皮。
西红柿，洋葱，胡萝卜，大蒜切成小丁备用。
锅中烧热，加入一勺橄榄油，油温中热，加入一半洋葱，煸炒出香味至透明，加入西红柿煸炒。
煸出西红柿的水分，如图~此时将西红柿盛出。洗锅。（此处最好是换一口深汤锅，这样牛肉炒熟后可以直接炖煮！）
图中是我买的牛肉糜，一定要有肥有瘦，这样的比例比较适合熬酱，不然肉太柴，不够入味。
锅中烧热，加一勺橄榄油，入洋葱煸炒至透明，加入大蒜、加入牛肉糜~不断翻炒，至牛肉表面无生色，稍稍有焦黄。
此时将罐头、西红柿、胡萝卜、红酒、水全部倒入锅中，开大火，烧开后调小火炖煮。炖煮的时间大约2小时。中途需要用勺子轻轻搅拌！避免糊底。
我最后将食材全部倒入自动炒菜机里了。。。不要问我为什么有这种东西。。。。
有电炖锅的话也是极好的，我之前都是放在煤气上炖煮，所以一次做多些比较好哪~
最后的酱汁是比较厚的，水分下去了不少。此时开始调味！
加入2小勺盐，2大勺糖，少许黑胡椒，和一些罗勒~尝味，根据味道调整~
糖是一定要放的！没有糖会觉得缺少了什么！
Laura说过，最后的酱汁中插入一把木勺子，勺子能站立其中，不用说这一定是一锅好酱！
根据自己的需要加水，做千层面和披萨可以稍微干些~做肉酱面的汁水可以稍多！
我用的酱料就是这款，没拍好~但是应该看得清。我买的蒜香香草味的~有各种口味，相差不大。麦德龙、家乐福还有各种进口超市有售~
鲜玉米粥
邻居团了一批无农药的鲜玉米，今天下午新劈的（我们东北叫劈苞米，😜就是摘苞米），味道很是香甜，胃不好，想起了这个粥，做起来，超级美味。

话说这种鲜玉米粥，二十几年前妈妈还在的时候最早这样做过，受到全家人热爱，夏天必不可少的一道早餐，现在强调营养减脂晚餐，这个也超级合适。

给邻居分享做法，邻居问，加点盐加点糖啥味？我说，你试试就知道啦😄！
用料：
1根玉米
适量水
少量糖
少量盐
做法：
玉米去皮去穗，清洗一下。准备好擦板（平时擦丝用的那种），用大孔的部分，把玉米粒从玉米棒上擦下来，顺便擦碎。其实用刀把玉米粒剁下来也可以，我喜欢更碎的，所以直接擦碎。擦下来过程中会一起下来很多玉米浆，没关系，一起用就好了。图里是六根玉米擦碎，分装冻起来慢慢吃。
可以直接接着煮粥的锅擦，擦好后玉米碎玉米浆一起，加适量水～喜欢稀一点就多加，想要浓稠就少加～然后开火煮，煮开后稍稍咕嘟咕嘟，加点盐再加点糖，搅拌匀，起锅！ok啦，香香甜甜的玉米粥就好啦！
非常适合肠胃较弱，黏玉米吃起来胃吃不消的人群，当然，也很适合老年人。
完美早餐实力担当！
椰香曲奇～各口味曲奇的通用步骤总结
新手一定要试试，因为你会自信心大增，从此爱上烘焙的！
配方是保持口感的低糖配方，爱甜的伙伴可增加一些糖。
用料：
150克黄油
175克面粉/低粉
45克椰蓉碎
40克牛奶
40克糖
2克盐
做法：
150g黄油隔水加热至1/3融化，用打蛋器打至颜色变浅体积变大质地顺滑。
牛奶+糖+盐搅匀，倒入黄油用刮刀拌匀。再加入椰蓉，用打蛋器混合均匀。筛入面粉，用刮刀拌匀。⚠️其他口味的曲奇替换掉椰蓉即可。若做咸口饼干应适当多加一些盐，椰蓉换成葱花即可。
预热烤箱。饼干糊装入裱花袋，裱花嘴垂直烤盘，挤出曲奇纹路。也可将饼干糊整形成长方体，切成厚5mm的片片，如下图。
烤盘下面再垫一层烤盘，烤箱185°15分钟。适当上色即可。⚠️使用双烤盘：可防止曲奇底部温度过高而烤过头。
奶油蛋糕卷
用料：
打发
133g蛋清
66g糖
1g盐
搅匀
44g水
44g色拉油
15g糖
66g低粉
5g玉米淀粉
56g蛋黄
做法：
先将蛋清蛋黄分离。蛋黄备用。蛋清倒入无水无油盆中准备打发。
油水糖称好后手抽搅拌均匀，糖微化即可
倒入过筛后的低粉和玉米淀粉。注意是过筛后的。面糊更细腻，玉米淀粉起到口感软糯，不易上劲的作用。
加入刚刚分离好的蛋黄，手抽搅拌均匀，这是戚风中后蛋法。使面糊细腻，不易上劲。
搅拌均匀的面糊细腻有光泽，用软刮刀翻一下盆地。将没拌匀的拌匀后备用。
打发部分中的糖和盐称好后，开始打发蛋清。糖盐分三次加入蛋清。蛋清中高档，出粗泡时加第一次。发白细泡时第二次，出纹路时第三次。直到出现明显纹路并不回落时可停止打发。出现状态如图，拔尖为鸡尾状即可。
取三分之一蛋清和面糊搅拌均匀。个人感觉这个部分不怕大力搅拌。搅拌均匀即可。搅拌好之后倒回蛋清盆中。这时候需要小幅度搅拌。用叠压法。抄底翻上来。重复动作直到面糊完全搅拌均匀。倒入模具。
我在烤盘中铺的是油纸。油布也可以。用刮板刮平表面。震破打起泡即可入炉。180度18分钟。
出炉的蛋糕忘记拍照了。出炉后脱离模具在晾网上晾凉。把四周的油纸揭开。
因为老爸不喜欢吃榴莲。我就切了一半卷榴莲，一半不带榴莲的。可以换别的水果。记得接口处奶油要薄一些。以防挤出来过多的奶油。用擀面杖卷起面前的油纸往前带。这一步没做过的朋友比较困难实现。还需多加练习。
我做的是反卷。正卷也是很好看的。
切开里面有厚厚的榴莲肉
香煎滑嫩鸡胸肉
转自微博“健身厨男”，只为自己需要用时方便查询
用料：
鸡胸肉 淀粉 生抽 盐 黑胡椒
做法：
鸡胸肉横切两半或三半
用适量盐，生抽，淀粉，黑胡椒抓匀腌制
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15-30分钟以上
不粘锅大火烧热，油可放可不放，放入腌制好的鸡胸肉

立马盖上盖子，转中火，形成烤箱氛围，两面各煎2分钟
开盖，完成
《姜食堂2》PO的泡菜饭
看完口水都要流下来了😝。。。。。。
cr: PO，姜食堂，白钟元老师，TVN，TSKS✨
用料：
可以大概平铺平底锅的量披萨芝士
可以确实覆盖平底锅的量泡菜
米罐半罐酱油
米罐半罐黄砂糖
米罐半罐辣椒粉
一碗米饭
切出来够两罐半米罐的量葱
做法：
把泡菜剪的很碎
米罐大小的杯子，两杯半切好的葱，炒葱油
葱油炒到开始飘香开始变焦黄，然后放入泡菜，先不要搅拌，沿锅的边缘倒入酱油和黄砂糖，然后再搅拌
最后放入辣椒粉，有吸收水分的作用
盛一碗饭，盛一勺刚刚炒好的酱，搅拌均匀
在抹好油的平底锅上倒上饭，不要炒，平铺在锅底，用锅铲压一压，做出一点锅巴的味道
铺上披萨芝士，然后盖上锅盖等待30秒左右
对折倒到盘子上，旁边撒点紫菜碎，完成啦！
酸奶牛油果沙拉
用料：
1只牛油果
250g酸奶
洋葱
胡萝卜
黄瓜
土豆
葡萄干
火腿
黑胡椒
罗勒叶
柠檬汁
盐
做法：
黄瓜，胡萝卜，洋葱，土豆，火腿切丁，葡萄干洗净待用
胡萝卜，土豆，洋葱煮熟待用，黄瓜用盐水腌绿
调酱汁：牛油果磨泥，加入酸奶, 柠檬汁，盐，黑胡椒，罗勒叶
兑合所有，以罗勒叶做点缀
蜜枣粽子
这是第4次包粽子了，百度查了很多，各种方法都试了就是不行，一次次的改善，这次问了好几个卖糯米的，终于总结出了自己的方法，包前糯米泡上3  4个小时，粽子一定要包紧，高压锅一定要中火煮够1小时，第4次终于成功啦，好开心开😊😊😊
用料：
适量糯米
适量粽子叶
适量蜜枣
适量棉绳
做法：
糯米洗净泡3  -  4  个小时，粽子叶泡一晚上。
粽子叶洗净入开水锅中烫软。
取粽子叶一片，折成漏斗形，放入糯米压紧，放一颗蜜枣，再放入一层糯米，压紧，包好，捆紧，放入水里，直到全部包好。
把粽子有一点点漏米的地方朝上整齐码入高压锅里，加水超过粽面21-2厘米处，开火，水开后转中火煮够1小时，再关火闷一晚上即可。
春卷
永安版春卷
用料：
一斤春卷皮
五花肉
豆干
韭菜
豆芽
五香粉
做法：
五花肉切小块，韭菜洗净切小段，豆芽洗净，豆干切条
热锅加少许油下五花肉炸至微黄，倒入韭菜炒软，倒入豆芽炒软，倒入豆干，加适量盐鸡精和五香粉。搞定！
用春卷皮包起来吃～
菜团子
一直以来特别喜欢吃粗粮，总是在琢磨粗粮细作的做法，所以就有了今天的改良版菜团子。
用料：
150克玉米面
1把虾皮
2个鸡蛋
2勺香油
2勺耗油
1勺木薯粉
300克油菜
半张豆皮
做法：
把油菜切碎，豆皮切碎，放入虾皮，炒好的鸡蛋碎，拌入耗油，香油和木薯粉。木薯粉是增加粘性的。
这就是一般的玉米粉
把馅料团成团，然后一手往菜团上撒玉米粉，整个团子撒匀，用力一点攥下，使其汁水慢慢寖出，把玉米粉沾湿。静置一会儿，再重复撒一遍玉米粉。（经过多次实验，撒两遍粉的成品效果是最好的 ，约2㎜的薄薄的皮呀。如果喜欢吃厚皮的就多撒几次。）
上蒸锅，上汽以后约15分钟，（这是蒸制时间与团子的大小成正比的哈，）就可以美美享用喽！真的是薄皮大馅的吆。
糊辣椒拌海笋
吃过一次后就爱上了这个味道，糊辣的香，配上海笋的脆，很不错的一道凉菜～
用料：
100克海笋
1勺生抽
半勺醋
适量盐
1勺香油
1勺花椒油
2克白糖
2根葱
适量花生油
2勺蒜蓉
5个辣椒
适量花椒
做法：
海笋泡发备用，切记一定泡软，不然不好吃
把泡发的海笋切条，放上盐，鸡精，蒜蓉，葱碎，生抽，香醋，麻油，花椒油
把炒好的糊辣椒和花椒捣碎放在上面
淋上烧热的花生油就可以吃了
低卡健身点心－全麦蛋白饼干条
市面上买的饼干热量高，全麦饼干价格贵，不如动手自己做。这款饼干条，低卡健身饱腹，无油无糖，绝对是健身减肥时期的最佳充饥小点。
用料：
100克黑全麦粉
30克燕麦
30克蜂蜜
20克核桃
1只鸡蛋
适量水
做法：
将燕麦和核桃放入预热好的烤箱150度烤5分钟。取出后放冷，核桃用粉碎机打碎备用
将黑全麦粉，燕麦，核桃，蛋清和蜂蜜混合在一起，此时成干粉状
加入适量的水，使食材成团。水要慢慢加，燕麦吸水比较慢。
静置10分钟后压成
5cm厚，切成1cm宽长条。
将饼干条扭一下，表面刷蛋黄液。一个鸡蛋正好用完了。
烤箱预到180度，饼干条放入中层，烤25～30分钟就行啦。
百香果软糖【无苹果胶版】
前阵跟风买来一大箱百香果-_-#喝了几天发现容易上火=_=可又不能浪费，索性拿来做软糖，快过年啦～送亲朋好友是个不错的选择！虽然没有漂亮的模具，但是也抵挡不住爱DIY的心Y(^_^)Y
P.S.其实自己家做的糖果口感跟果冻也很相似
用料：
200g百香果汁
170g细砂糖
100g麦芽糖
一小勺柠檬汁
40g吉利丁粉（吉利丁片）
装饰表面可撒适量砂糖
做法：
称取材料，百香果过滤，准备小锅（类似熬果酱）放入柠檬汁+麦芽糖，倒入百香果汁，搅拌均匀，开大火等锅开转小火。
放入吉利丁粉和细砂糖不断搅拌，直到除百香果外全部融化。
吐司模具铺双层油纸，把液态软糖倒入放凉后入冰箱冷藏4小时以上，切成小方块在细砂糖中滚一下，包装！
老公的爱 炒饼
用料：
1⃣️个鸡蛋
半个饼
少许个甘蓝
半个圆葱
半根胡萝卜🥕
做法：
锅热油 放圆葱 炒香放鸡蛋。
放胡萝卜丝
放甘蓝。最后放饼。
翻炒均匀。放老抽生抽。糖。陈醋。最后出锅放味精。
我肥贼老公切的。所以。。。粗
我切的。好看
工具叉的。
我老公打的鸡蛋。
肥贼老公切的圆白菜。粗
面条机多彩面条
用料：
1台面条机
6平杯中筋面粉
140ml紫甘蓝汁
140ml菠菜汁
140ml胡萝卜汁
做法：
做每种颜色的面条，都是在面条机里倒入2平杯的面粉（面条机有配装面粉的杯子）。
开启面条机开关，按自动键，待机子启动后，将140ml的菠菜汁倒入进水盒中，机子会自动给水和面。
面条机自动和面，自动出面。
为防止面条粘在一起，在出面口下方放个盆子，撒些面粉，出来的面在面粉中抖动一下。
准备胡萝卜汁，同上述步骤做面条
胡萝卜面做好啦！
紫甘蓝汁，继续启动自动模式。
这是通心粉哦
不到10分钟，各种面条就做好啦！
现做的多彩面条，营养美味哦！
家常炖汤 小鸡炖蘑菇
是小鸡炖蘑菇呢，还是蘑菇炖小鸡？

还有为什么是小鸡不是老母鸡。

最近几天，家附近的体育场里面在开全国土特产的展销会，小美很新奇的跑过去晃了一圈。
全部逛完，就带了点蘑菇回家。

正好晚上用来煲鸡汤，这个蘑菇买得也不好，比一般的地方价格贵了好多。
而且蘑菇的名字也不确定叫什么，不是商家牌子上的名字，被坑了。
朋友说所以要多出去见识见识。
用料：
干蘑菇
鸡肉
姜片
料酒
盐
做法：
鸡肉切块，在沸水中煮1-2分钟捞出放在煲汤的砂锅中。
干的蘑菇用温水泡5分钟左右并清洗干净。
在砂锅中放入合适的清水，加入蘑菇、生姜片、料酒、盐。
开火炖2小时以上即可（水沸腾以后转中小火）。
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
安康鱼肝
用料：
若干片姜
半碗料酒
少许盐
一条安康鱼肝
做法：
鱼肝用少许盐揉搓后放入料酒浸制15分钟
去筋后用保鲜膜裹成条状
锡纸再裹一层定型后入锅蒸20分钟
冷却后切片，多余的可放冷冻，可以油煎
简单懒人玉米黄油曲奇百变饼干
由于本人实在是懒人一枚。所以尽量寻求简单的懒人菜谱哦。
今天为大家奉上的是玉米粉做的黄油曲奇。 相当简单零失败。或许玉米粉做曲奇大家感觉怪怪的。哎〜 主要是因为刚买的烤箱，又碰上春节。快递都不送。于是，我满打满算的原料和模具都没有呢。所以，这款饼干也可以是说专门为家里东西不全的孩子们谋福利啦〜 味道也是不错嗒〜 
做得是小量哦。大家可以往上加的。
特别提醒：由于家里的烤箱不是调温度的，而是调火力的。我烤的时候用的是弱，没几分钟就好了。这个大家需要自己控制一下啦。
用料：
50g有盐黄油
35g鸡蛋
20g白砂糖
110g玉米粉
做法：
首先要将黄油软化，用打蛋器打至顺滑。天气寒冷的话，可以用吹风机吹盆子啦~ 我就是这么干的。哈哈。
加入白砂糖，打匀，期间可能白砂糖不容易化，大家要尽量用细一点的糖。
加入蛋液，最好是全蛋液，分两到三次加入，慢慢打均匀，由于本人不小心把鸡蛋弄破了，没法，蛋白也加入了，不过不太碍事的。
加入玉米粉，用勺子让玉米粉充分湿润，不用打散。
捏成团从碗里拿出来，放在保鲜膜上，用擀面杖擀成你要的形状，等它稍稍变硬一些，再用刀切。
切成一条条，再切开成小块。如果你有模具的话就最棒了。
放入烤箱，本人家里的烤箱不是温度的，所以要根据自己家的实际情况哦。 火力弱，7-8分钟即可。
冷却一会，等它变硬会更好吃啦。
花蛤粉丝煲
用料：
适量花蛤
一捆粉丝
 3片姜片
2瓣蒜头
适量小米椒
适量酱油
适量蚝油
适量豆瓣酱/辣椒酱
少许香油
适量葱花
做法：
砂锅洗净，将锡纸铺在锅底凹出形状
粉丝用适量开水泡软，大概2分钟后沥干水分备用
花蛤提前吐沙2-3小时后洗净，锅里加水烧开，倒入花蛤煮至开口，关火沥干水分
砂锅依次铺上粉丝，花蛤，撒上姜粒，蒜粒，小米椒（家里刚好用完就没下了）
碗里加适量酱油，蚝油，豆瓣酱/辣椒酱，少许香油搅匀
均匀淋在花蛤粉丝煲上，加适量凉开水（食材量的一半）
盖上锅盖，中火焖煮5-8分钟至收汁
出锅撒上适量葱花点缀
水调面团---白菜饺子（附视频）
中式面点的博大精深在于用料还有以手的技能来凸显、每个人都不一样、所以做出来的作品也都是各有千秋、各有神采
今天的作品就很讲究手的灵活度！
白菜饺属于花式蒸饺、主要看颜值！
成熟方法是旺火蒸熟、不要用水煮哦、
否则就不用做造型了！
既然要好看、馅心的要求是很严格的
一要少、二要味好！
学会了这个手法可以运用在各种面团上！
用料：
200克面粉
200克猪肉
50适量白菜
90克水
适量香油
适量酱油
10克姜末
5适量盐
个人喜欢其他调味料
做法：
制皮：低筋面粉加水调和面团、揉面是需要力气的、面团和好后醒一会儿、再进行搓条下剂、每个剂子8-10g、擀成8厘米直径的圆。
面皮调硬一点、否则蒸熟容易塌陷
颜色可用菠菜汁、食用色膏、色粉等！
想要自然一点请用菠菜汁、但是它会加热氧化而变黄
想要颜色好看可以使用食用色素调色！
馅心的调制方法不再赘述、大家一定比我调的好。
以下是白菜饺子形状的捏法：视频采用面团包面团来示范、大家也可以这样练习、熟练了再包馅心！
视频：上馅，并且进行均匀的5等分！
视频：用拇指和食指从边缘慢慢一褶一褶的抿上来、纹路明显、力度要控制好、太用力会破掉！
收到尾端后黏在第二片上！
视频：一直重复手法、叶子是有很多经络的、形似叶脉！
视频：收口、抿完最后一褶、收在第一褶上，即成完美的饺子！叶子底下要收紧以防松散开来。
成品质量：
叶子纹路清晰、
底部坐实不歪斜、
面皮厚薄均匀
味道看个人调制😄
补帖：绿面and白面
绿面擀成长方形 白面搓条
将白面包进
搓条均匀
摘剂 10g一个
擀皮均匀圆整
上馅并且五等分
完工……成熟时间 沸水烧开蒸10分钟左右！
头露的个人公众号、随性更新中…随喜关注…
彩色驴蹄子面
三秦大地上，陕西人把简单的小麦粉能做出五花八门的面食来，每一种都那么有创意，每一口都那么诱人
用料：
1小把菠菜
300克面粉
2克盐
3个西红柿
2颗鸡蛋
适量饮用水
1克小苏打
做法：
菠菜切段放入破壁机，加少量饮用水和一撮小苏打，打菠菜糊。300克面粉分两份，一份加盐、饮用水活成白面团，一份加菠菜糊活成绿面团。两面团活的要比擀面条的面团稍硬一些，揉至面团光滑放入保鲜袋封好口醒发20-30分钟。
醒发好的面团取出，案板撒面扑，分别擀开，擀成大小均等的两个面片，不用太薄，
5CM厚就可以了
两个面片摞起来，白色面片在下，菠菜面片在上，可以在白面片上刷少许清水在放绿面片，以便更好粘合。
然后卷起
用手掌的力量把卷起的长方体面团压扁，厚度约1.5CM即可
切片吧
绿白相间，是不是很吸引眼球。全部切好后，一片片摆开，防止面片粘在一起。先炒西红柿鸡蛋卤，再煮面
色香味俱全的西红柿鸡蛋卤双色驴蹄子面就完成了
银丝卷
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。
用料：
300克中筋面粉
3克干酵母
150毫升温水
5克白糖
10克奶粉
做法：
酵母溶于温水中，静置5分钟。
面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。
揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。
发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
将面团取出揉匀，分成大小两份。
将小份面团抹上一层油，揉匀。
擀成长形的薄片，切成丝。
将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿，切成5-6厘米的小段
大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮
将面绺儿放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形
将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。
低卡---葱香苏打饼
我虽然不喜欢吃葱，但是超爱葱香苏打饼干呐！做过几个不同的配方，然后自己弄了个最简易又低卡健康版的，这样就可以无负担的吃啦！
用料：
100克中粉
0.5克小苏打
1克酵母
15克玉米油
55克左右牛奶
8克左右香葱碎
1.5克左右盐
做法：
把除香葱碎外的材料混合均匀，揉成光滑的面团，然后加入香葱揉均匀，不要揉太久哦。盖保鲜膜静置30分钟。
把面团擀成大饼，讲真，做了好多次后个人觉得苏打饼还是弄得薄点好吃，烤的时候还容易烤脆，所以还是尽量擀薄。嗯，具体就是能隐约透过面饼看到下面的案板这样子。然后弄成你想要的形状，戳上小孔就可以了。
烤箱180度预热，饼干进去后转160度，烤12分钟左右，具体看上色情况。
哈雷蛋糕
简单易学！
用料：
4只鸡蛋
225g中筋面粉
225g砂糖
40g鲜奶
2g奶香粉
2g盐
6g泡打粉
做法：
4个全蛋加糖、盐搅拌均匀，糖全部溶解即可！
中筋面粉、鲜奶、泡打粉、奶香粉全部加入搅拌均匀，无粉粒！
倒入裱花袋，挤入蛋糕杯中七分满即可，170度烤30-40分钟左右，表面金黄，这么多量正好配上10个蛋糕杯！
牛肉烧土豆一锅熟
连菜带饭全有了
用料：
1个土豆
500g牛腩
1个八角
适量桂皮
1根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量老抽
适量冰糖
适量盐
适量酱油
适量面粉
3g安琪
适量料酒
做法：
牛肉焯水，捞净血沫加入大料、桂皮、冰糖、酱油、老抽、料酒、葱姜开盖炖40分钟加盐调味
和面加2-3g的安琪，醒15分钟
锅内放底油，葱花炝锅，炒豆角、土豆和胡萝卜15分钟加入炖好的牛肉，锅里的牛肉汤不用太多，和菜一平就好
醒好的面擀成大片像烙饼一样，抹上油和盐，卷起来用刀切成一段一段的，两段落在一起，一边抻，一边拧，放在锅里，加上锅盖，带看不到汤汁
吉野家双拼饭
两人份。
用料：
200g肥牛片
半个洋葱（切丝）
30g日本酱油（肥牛汁）
30g味淋（肥牛汁）
10g糖（肥牛汁）
1/4茶匙姜粉（肥牛汁）
300g清水（肥牛汁）
1只去骨全鸡腿
15g日本酱油（照烧汁）
15g味淋（照烧汁）
1/2茶匙白胡椒粉（照烧汁）
20g蜂蜜（照烧汁）
1g盐（照烧汁）
1/4茶匙蒜粉（照烧汁）
1/4茶匙姜粉（照烧汁）
60g清水（照烧汁）
2碗熟米饭
适量西兰花（切朵）
适量菜花（切朵）
适量胡萝卜（切片）
做法：
1、锅里加水、一点点盐和一点点油，烧开后焯西兰花、菜花和胡萝卜，大约2分钟后捞出沥干水份备用。
2、另取一锅注入清水烧开，焯肥牛片，待变色即捞出备用。
3、将肥牛汁倒入一个奶锅中，煮开后放洋葱丝（如果有紫洋葱最好），大约煮3分钟。
4、倒入焯好的肥牛片，小火焖煮20分钟即可。
5、不粘锅里倒少许油，将全鸡腿皮面朝下煎3分钟，翻面再煎3分钟，倒入全部照烧汁，中火煮至汤汁红润浓稠即可，全过程需盖上锅盖以防溅油。
6、将做好的鸡腿肉改刀备用。
7、碗底装米饭，将照烧鸡、肥牛片和蔬菜码放整齐，分别浇上汤汁，即可食用。
醋溜蚝油小油菜
家常菜～
用料：
270g油菜
60g五花肉
1根，2瓣，3个葱，蒜，小米辣
0.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
2滴耗油
1匙生抽
1盐勺白糖
1匙醋
做法：
准备材料～
食材洗净切好备用(油菜装盘，葱蒜小米辣和肉隔开装盘)～
锅内倒入适量油，待油温热放入肉片，炒至发白～
放入葱蒜小米辣炒出香味～
倒入油菜，翻炒一下～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，白糖，醋～
翻炒片刻，炒匀即可～

⭐(口感按自己喜欢程度溜炒，喜欢软些就多炒一会，脆些稍微炒片刻即可)
盛出装盘～
醋溜蚝油小油菜就做好啦～
好吃～
酸奶木糠杯
儿子不爱吃奶油刚好我也不喜欢外买的甜腻感，换个酸奶来试试
用料：
克饼干
克酸奶
草莓
做法：
饼干压碎，一层饼干一层酸奶，顶层如果是饼干就过筛或者酸奶配水果
黄记煌三汁焖锅
懒人福利，选择自己喜欢的菜一锅炖，比较简单，味道好
用料：
10个鸡翅
15只虾
3瓣大蒜
1勺黑胡椒粉
2根胡萝卜
适量盐
2勺蚝油
1勺淀粉
适量水
2勺番茄酱
1勺糖
1勺酱油
1个洋葱
两包金针菇
1个杏鲍菇
1颗芹菜
做法：
清洗好虾备用
把自己喜欢的青菜切好备用
我这里用的是鸡翅中和鸡腿，用料酒酱油盐加生姜腌制
大家也可以根据自己的口味适当加辣
2勺
1勺
1勺
1勺
适量
2勺
以上调料混合一起搅拌均匀，然后准备合适的锅，我用的是牛油，比菜油好吃点，放油的量建议是炒菜的两倍，锅底倒油，铺洋葱和青菜，然后是鸡翅，最上面一层铺虾，大火烧开5分钟后用小火炖10至15分钟肉熟了即可
红烧九层塔鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
一把九层塔
少许姜蒜辣椒爆锅用
一大碗清水/高汤
一大勺（15毫升）红烧酱油
7.5毫升照烧汁（没有可以直接放点糖，放多少看各人喜好）
做法：
切点姜蒜小米辣，锅底放一点清油，把佐料先煎一下。我这张图里放的油少，因为我白天已经吃过一顿正餐了，控制一下。鱼嘛两面煎一下肯定更美味，所以放多少油煎鱼就看自己愿意当多少啊。我这个鱼基本也就…假装煎过了。
鱼两面煎一下，加上一大碗清水/高汤之后，加入一大勺红烧酱油和半勺照烧汁，等汤沸腾，转中小火加盖焖熟。中间可以开盖给鱼淋一些汤汁让鱼肉均匀吸收调味。

鲈鱼我是在中国超市买的，柜台里的墨西哥阿姨现场给一锤子爆头敲死，chuachua就给剖了，要不是我眼疾手快阻止了一下，鱼就剁成好几段了。我不敢弄活鱼，但是我跟阿姨说，another！买了两条，还有一条明天清蒸😄 … 反正我从头到尾没看这鱼，回来切好料热好锅直接隔着手套小心滑锅里了，然后我后知后觉发现我锅小了………… 我应该拿一个更大的锅的，现在就… 凑合吧😂
筷子能把鱼轻易戳穿就是熟了，大火收一点汁。费了我老鼻子劲儿了把鱼从锅里铲出来放盘子里，还好没碎成渣。
择过清洗后的九层塔叶子在锅里烫熟，和汤汁一起淋到鱼身上就可以吃啦。哎，想念国内的味道。
超级美味番茄蛋花汤
从小就喜欢吃番茄蛋花汤，尝尽了各种做法，还是喜欢妈妈的味道。 夏天的番茄又粉有甜，不管是凉拌还是做汤都非常美味。
    做番茄汤最好是准备做好了用什么容器装，装切好的番茄和加水就用它，这样水位才是最好的，白色搪瓷汤碗装出来最好看，今天是在店子上做饭吃，餐具什么的都很简陋，大家将就看了，但是味道绝对是很棒的
用料：
1个鸡蛋
少许葱花
适量盐
2个番茄
少许胡椒粉
少许味精
一片生姜
半勺猪油
做法：
番茄，葱，生姜，洗净备用
番茄切小块，生姜切片，葱切葱花备用
热锅，锅表面干了下一勺猪油
猪油微化依次加入，生姜片⸺胡椒粉⸺盐
闻到胡椒香味加入番茄小火炒
炒至表面起沙，加入水
加入水后盖上盖子，煮开3，4分钟后要加蛋
在煮番茄的时候准备鸡蛋一个，加很少的盐
打散
开了3，4分钟后把喜欢吃很碎的蛋花的就边搅边下蛋，喜欢不是很碎的就到直接倒进锅里，隔两秒再搅
把葱花和少许味精放在碗底，尝尝汤咸淡合适后，直接倒进碗里，美味的番茄汤就完成啦
干磨糯米粉的传统青团
看了这么多青团的方子，都是写糯米粉，不过都拼其他粉类，我猜是水磨糯米粉，开始只买到水磨粉，拼了粘米粉，做出来的不是记忆力的口感，这次用干磨的，就是这味儿了！
用料：
干磨的那种！只买到水磨粉就找水磨粉的方子糯米粉
这俩都行，多少决定绿不绿😂草头（艾草）、小棘姆草
咸菜，笋，肉
做法：
把咸菜，笋，肉切小粒，炒熟，咸度跟平时炒菜一样，个人觉得油一点好吃
艾草或小棘姆草洗净，水里放盐和小苏打煮开，艾草放进煮开的水里焯水，软化以后捞出冷水里过两遍。（😂不想写了，去找处理艾草的吧）
煮软之后打不打碎都可以，要打碎的用榨汁机和破壁机，料理机都行，和糯米粉需要用开水，至少是烫的水。
刚做好，传统用的菜叶垫底。
中火，上气之后蒸了十五分钟，五分钟后开盖。出锅趁热刷一层薄油不会变的很硬。
我摘的草头长这样，摘来再让我看我就分不清了，叶子背面是白色的
火爆豆腐皮
做这道菜，纯属意外，是在一次炒完鱿鱼后懒得刷锅，接着炒豆腐皮的意外所得，孩子们品尝完后大赞，把此方分享给大家，希望让孩子们能够多一道健康菜品
用料：
两张豆腐皮
一勺韩国辣酱
一勺葱伴侣面酱
一勺蚝油
一勺孜然粉+孜然面
一勺蒜末
适量糖，盐，味精
做法：
1.豆腐皮切丝，焯水待用
2.锅加热，入油(油是平时炒菜的两倍)蒜爆锅，烹醋，蒜香后，加蚝油，辣酱，面酱小火煸炒
3.炒至出红油，加豆腐皮翻炒(整个过程不加水，可以用筷子辅助），一直炒至豆腐皮有点干，充分吸收油和酱料，加入孜然接着炒几下，加盐，糖翻炒几下，加味精(可不加)出锅
盐焗鸡爪――百吃不厌
我家大人和小孩子都喜欢啃鸡爪，以前都是做酸辣鸡爪，吃多了就想换下口味，于是尝试做盐焗鸡爪，结果发现自己做的不比外面买的口感差，关键是自己做的卫生健康，于是一发不可收拾的爱上了盐焗鸡爪！
用料：
1斤鸡爪
适量克盐
两勺料酒
三个拍碎黄栀子
三至五片姜片
1包30克海天牌盐焗鸡粉
做法：
1、新鲜鸡爪洗干净减掉指甲，切开两半比较入味，不切也可以！切姜片5片备用！
2.锅中加适量水，加入姜片和两勺料酒（一般的小勺），烧开！放入鸡爪焯水2分钟，等鸡爪定型即可捞出用冷水冲洗！
3.冲洗后的鸡爪放入冰水中冰镇半小时（我的水不是特别冰，就在水中加入冰袋）。
4.冰镇后捞出沥干水份，加入三分之二（也就是20克）盐焗鸡粉，加入一点点盐，搅拌均匀，放入冰箱腌制四个小时！
5.四个小时后，黄栀子可提前放入碗中加水浸泡，也可直接加入锅中煮开，煮开后加入剩下的10克盐焗鸡粉一起煮三分钟。锅中颜色煮开后，加入腌制好的鸡爪，煮开后小火煮10-15分钟（我的鸡爪切开后容易煮，所以煮了10分钟）！煮的过程中要尝下，确保汤汁略咸于平时喝的汤，如果不够味就加点盐，这样鸡爪才入味！
6.煮好后再浸泡五分钟，如果咸淡和颜色可以，也可以不用浸泡。直接捞出凉凉就可以吃了，想要口感好就放冰箱冰镇一下，口感Q弹，味道超级棒！
这是最后的成品图！另外煮过的汤汁也可把渣过滤后，冷冻于冰箱中，下次再次使用！
懒人版香蕉燕麦饼
燕麦是一种低热量的食物，并有很强的饱腹感。燕麦中还含有丰富的膳食纤维，有助于吸附肠道里的废弃物，并使之排出体外，促进排便，所以燕麦有帮助爱美的我们减肥之效哦🤗今天给大家分享的是这款无油无糖无烤箱做出来的香蕉燕麦饼，欢迎大家点评。
用料：
一根香蕉
两大勺燕麦
一个鸡蛋
两勺奶粉
适量白开水
两勺面粉
做法：
准备食材
香蕉捣烂
打入一个鸡蛋
放两勺奶粉
再放两勺燕麦（可根据喜好多放些）
两勺面粉
加入适量白开水搅拌成糊状
放入无油的煎锅中
在面糊上面铺上一层燕麦
再在上面放上坚果
小火慢慢烤至香味出来，看饼膨胀起来用勺子慢慢翻，看到底部略焦关火翻面。
倒入盘中准备
开始对切
将香蕉燕麦饼一切四
用叉子享受美味
便当-照烧里脊
用料：
适量鸡里脊
半个卷心菜
半个洋葱
适量生粉
照烧汁：生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，料酒1勺
做法：
1️⃣、里脊自然解冻，洗净擦干水份，

用蛋清，生抽，料酒，糖，蜂蜜，黑胡椒，腌制30分钟

2️⃣、包菜洗净切丝（中间的硬筋不要，只留比较嫩的部分），放在碗底打底

3️⃣、腌好的里脊裹一层生粉，抖落多余的粉，放入油锅煎至七八成熟，煎好的里脊放入盘中

4️⃣、少许油，炒香洋葱，放入里脊，倒入照烧汁翻炒，收汁关火


🌟胡萝卜小炒

胡萝卜............................2根

香菇................................3个

彩椒................................半个

腰果................................适量

1️⃣、胡萝卜去皮切丝，香菇，彩椒切条

2️⃣、锅中放少许橄榄油，放入胡萝卜，香菇，彩椒，适量生抽，糖，香油调味，出锅前放腰果翻炒
1️⃣、南瓜去皮切块，用橄榄油，黑胡椒，蜂蜜，罗勒，百里香拌匀，烤箱200度烤20分钟

2️⃣、鸡胸腌制过夜

生抽+黑胡椒+蜂蜜+耗油+白糖+甜辣酱（量自己把握，根据肉的多少）

烤箱200度烤15-20分钟
好吃到吮指的河南油炸厚肉盒
河南的胡辣汤是众所周知的美味早餐，油炸厚肉盒则是胡辣汤的标配。
用料：
600克面粉
380克水
500克牛肉馅或猪肉馅
一把适量红薯粉条
1个鸡蛋
适量葱末
适量姜末
适量盐
适量味精
十多粒花椒
适量食用油
2勺老抽
1勺生抽
适量十三香
适量香油
做法：
面加水+2克盐，和匀，揉成团后，盖湿布放一边醒。
面团隔半小时揉两二分钟，再醒半小时，要两揉三醒。
粉条提前温水泡软，加热烧开，煮1分钟，粉条煮熟但不烂断状态，捞出。
剁粉条，但不要剁太碎。
肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。
炒菜锅倒入适量食用油，烧热，放花椒炸香，将花椒捞出，将花椒油倒入肉馅内，将肉馅搅拌均匀。
将粉条加入肉馅搅拌均匀。
面团70克一个，擀开，包馅。
像包包子一样，褶子部分多出的面团揪掉，团圆按扁。
油锅倒油，加至七成热，调小火，放入肉盒炸，勤翻，炸至两面金黄。
出锅。
皮薄馅厚，开吃。
比新奥尔鸡翅还要好吃的烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
4勺李锦记味极鲜
4片姜
少许鸡精
少许油
做法：
鸡翅洗净控干水，加入李锦记味极鲜，姜片，少许鸡精（也可不加），放入冰箱冷藏腌制2小时。
烤箱上下火180度预热，此时可以洗净鸡翅，控干水或用厨房纸蘸干，鸡翅表面抹油（为了烤的过程中锁住水分）。
此时预热完成，将鸡翅摆上烤架（如上图）放入烤箱中层，烤20分钟即可，如果喜欢外皮颜色更深更脆可延长5-10分钟。这样烤出来的鸡翅外皮脆且肉嫩滑多汁。
不吃红烧鸡翅和必胜客烤鸡翅的姐姐一口气吃了4个。😝
芝麻酱糖饼
我爱吃面食，馒头、烙饼几乎都是我爱吃的面食，看来骨子里就是北方人。
但还真不是所有的面食都会做，这面食真是活到老学到老，从现在学起，可能到老也学不完呐！
那天在老乡家吃了烙饼，是半发面的，很是好吃，回来后烙了几次，哪次都剩不下，可想好吃的程度了吧！
这次又烙了发面饼，两张葱花儿发面饼，还烙了一张芝麻酱糖饼，好吃极了。
呵呵……我家哥们儿说可以带着芝麻酱糖饼去“钓鱼”了。
我说那我可得准备好一个“大木盆”装鱼用。
我儿子说二斤多鱼可用不着那么大的盆。
嘿……这一家都傻乐到一块儿去了。
用料：
300克面粉
1汤匙芝麻酱
适量清水
3克干酵母
2克盐
1克糖
2汤匙花生油
2汤匙红糖
适量葱花
做法：
将面和成发面团，发酵45分钟
发好面团分3份
用一份面团擀开，涂抹芝麻酱、花生油，均匀的撒上红糖，卷起成螺丝状，再擀成饼
平锅，刷油，将饼烙至两面金黄至熟
将另外的面团也擀开，先撒盐，涂均匀后放花生油，再撒葱花卷起
豹纹面包
色香味俱全！
用料：
200克高筋面粉
10克奶粉
20克牛奶
35g糖
25个鸡蛋液
2克盐
20克黄油
2.5克干酵母
80克水
豹纹皮
45克低粉
20克黄油
20克糖粉
1克盐
10g鸡蛋液
2克可可粉
0.5克泡打粉
0.5克小苏打
做法：
制作豹纹皮：将黄油融化后，全部材料倒入碗中混合均匀，揉成光滑面团，分2份，每份45g左右，盖上保鲜膜。待用。
面团制作：除盐和黄油外，全部材料混合成团，放入小美机4分钟，出厚膜，加盐和黄油，再2分钟，出薄膜，放入发酵箱，28度，75％湿度，40分钟。
如图状态，不塌不缩，一发完成。
均匀分割二份。每份200g左右。
铺上保鲜膜，放上可可面团，上面再盖上保鲜膜，用擀面杖，擀成16cm的圆薄片。
拿掉上保鲜膜，在可可面片上喷水雾，放上面团，光面朝下。
如图，可可面片包好。
翻面，拿掉保鲜膜。
放入纸模具中(潘娜托尼纸模具)
放入发酵箱，38度，80％，1小时左右。8分满，上表面成豹纹状态。
进烤箱，180度，20分钟左右。供参考。注意上色，15时盖锡纸。
出炉，色香味俱全。
荞面土豆苦力
今天这道吃食——苦力，估计很多人没有听过，这是一道我家乡的美食。说的更近点儿，是闹饥荒的年代流传下来的吃食。生活在河北坝上或者河北与内蒙交界周边的人可能吃过。我们把做这个饭的过程叫——打苦力！
做苦力首选莜面和土豆，我这边买不到莜面，我用荞面替代。艰苦年代之所以吃粗粮，一个原因是细粮少，另一个原因是粗粮含纤维多比较耐饥！这也说明粗粮不易消化，所以大家吃的时候悠着点儿哈！
用料：
150g荞面
200g土豆
一根大葱
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1/2小勺生抽
做法：
土豆去皮切1cm见方的小块，葱切碎
锅内烧热油下土豆煎一下
放入葱碎炒香
加所有调料和没过土豆的水，中小火焖煮5分钟把土豆焖熟
面粉均匀铺在煮熟的土豆上
等水慢慢浸透面粉，用铲子翻炒均匀,翻炒至汤汁收干，顺着锅边加少许油，待面块表面微焦即可
辣炒牛蛙
牛蛙肉质是比较的嫩滑的，所以不管是老人还是小孩都非常的喜欢吃这样的一道美食。爱吃辣的还可以多放一点辣椒
用料：
2只牛蛙
1个青椒
做法：
准备食材 牛蛙洗净切块 加适量的盐 料酒 胡椒 淀粉抓匀 盐渍十分钟 青椒洗净切块 
热锅冷油 爆香葱姜
下处理好的牛蛙 煸炒3分钟 加料酒 蚝油 李锦记红烧汁 糖 老干妈
稍微加入一点热水 加盖中火焖煮3分钟
加入青椒 大火稍微收一下汁 装盘即可
妈妈味道纯素豆腐卷
很怀念儿时妈妈的手艺，今天特意让妈妈做了这道点心，满满的儿时回忆！超级好吃😋把它送给大家。一起动手吧！
用料：
 发面
500克低筋面粉
1个蛋白
2克盐
7克酵母
适量水
 豆腐馅
2斤豆腐
4根葱
5片姜
7克盐
7克味
12克糖
2克胡椒粉
2勺葱油
2勺鸡精
做法：
先和面，妈妈做的是四斤的面，用了两斤的豆腐大家可以根据配方调试。面粉，盐，蛋白，酵母和在一起，揉成面团，盖上布自然醒发，松劲二十分钟，即可
豆腐蒸切大块20分钟，蒸熟即可
把葱姜切碎加入
拌匀，加调味料即可
面切200g一块擀成圆饼状，不用太厚
均匀的把馅撒在上面
卷起来即可
切段，切成4cm宽的宽度。然后热锅，锅选用不粘锅，锅里到油，两毫米高度即可，加热到160度油温放入豆腐卷，再加半碗温水，水加至一厘米高度，盖上锅盖，温度加到两百度
这是水汽蒸发到一半时拍下来的
到这个时候水汽蒸发的差不多了，我们把豆腐卷翻个面
翻过来就是这个样子，然后盖上锅盖，继续煎至两面金黄。就可以出锅了
这是刚出锅的豆腐卷，两面金黄脆脆的中间软软糯糯，很好吃。喜欢吃素食，喜欢豆制品的食客们可以动起手来了！
红糖桂圆枸杞姜枣膏
“姜是一种重要的调味品，有生发黑发的左右，也是心血管系统的有意保健品，有改善寒性体质的功能，增强抵抗力免疫力，是天然的内热源有助于恢复体力，是比较好的驱寒食物。红枣重补益，具有补虚益气，养血安神，健脾和胃，滋润肌肤，益颜美容等作用，对寒凉引起的胃病非常有效。枸杞性平味甘，具有滋补肝肾，益精明目，润肺的功效。红糖性温，味甘，入脾，具有益气补血，健脾暖胃，缓中止痛，活血化瘀的作用。综上所述，红糖枸杞姜枣膏就具有了以下功效：防治风寒感冒，暖宫，治疗痛经，祛除胃寒，暖胃，驱寒除湿，改善手脚冰冷，美容养颜令脸色红润等。自制枸杞红糖姜枣膏，冲水喝非常方便，制作一次可以喝上至少一个月。能补气血，脸色红润，特别是冬天手脚冰冷的MM喝了一身暖呼呼的，男人喝可以养胃，针对胃不好的，经常熬夜喝酒的男人有非常好的疗效。想要怀孕的女性朋友可以用来暖宫。”
用料：
红糖
枸杞
姜
桂圆
红枣
做法：
材料准备好，姜切碎，用料理机打碎也可以
放入锅中加入纯净水
大火烧开，转小火，熬一个多小时
多搅拌，小心糊底，基本上熬成这样，就可以了
喝的时候挖出来一勺
趁热装到密封罐里，据说这样给个真空环境，好保存~
龙虾尾里找面筋
用料：
三斤龙虾
2根面筋
1勺豆瓣酱
10瓣大蒜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺耗油
1勺辣椒酱
适量葱姜蒜
做法：
挑选3~4斤大青龙虾，因为摘尾巴，不要选太老的红龙虾。
将葱姜蒜放入油锅炒香后，再放入清洗干净的龙虾尾煸炒几分钟，使虾肉收紧。再放2勺料酒、清水(没过龙虾)，大火烧开转中小火。
再放入撕好的面筋，虾皇和调料，烧开后中火煮五分钟至面筋入味。
煮至汤粘稠，面筋入味，即可装盘。
孩子自己做的龙虾面筋盖浇饭，龙虾和面筋都很好吃哦！
自制冰糖粉 格瑞美厨
用料：
300克冰糖
做法：
加入冰糖，设置10秒10档。
若还需要再细，继续几秒即可。
做糕点和做菜都可以用。不要再买添加剂的白砂糖咯。
西瓜皮果汁
本来要做西瓜皮果酱由于我没有把粉色给祛除干净，所以就做成西瓜皮果汁了
用料：
个一点点西瓜皮
糖一点点
做法：
没有射干净
这是祛除皮以后
最后加一点点糖进去
就变成了这个样子了
变成西瓜皮果汁了
肥牛金针菇卷
大片肥牛裹着韧劲十足的金针菇，味道超棒
用料：
十片大片肥牛
500g金针菇
一袋烤肉酱
做法：
金针菇切两段，用一大片肥牛片卷起来
刷上烤肉酱
平底锅小火煎熟，开吃
海鲜汤
用料：
蛤蜊干
带馅的鱼丸
胡萝卜
木耳
胡椒粉
做法：
将蛤蜊干，胡萝卜，木耳洗净，胡萝卜切块，木耳撕成小片。
水开后放入蛤蜊干熬煮一会儿，再依次放入鱼丸，胡萝卜块，木耳。
等鱼丸，胡萝卜熟后，撒入少许胡椒粉即可关火。
山药玉米排骨汤
用料：
300克排骨
2根葱
适量姜
1根胡萝卜
1勺料酒
10粒枸杞
适量红枣
1根山药
1勺醋
少许鸡精
做法：
排骨冷水下锅，加入姜片，适量料酒，大火加热，焯水。
将焯水后的排骨捞出用水洗干净，电饭锅一次性加入适量冷水，放进洗好后的排骨，加姜片，葱。按下煲汤键
煲汤开始10分钟后，我陆续加入各种喜欢吃的食材，我加入了山药，玉米，枸杞，红枣，胡萝卜。这些食材一开始加入也行的。
煲汤2个小时，中途看了一眼。快好的时候，加入适量的盐，鸡精，醋以用来调味。看个人喜好，我比较喜欢食材本身的味道，加的比较少。
成品一碗
排骨汤第二天热了一下，加入了青菜，鸡蛋。感觉更丰富了呢。
减肥排毒蔬果汁
用料：
250克水
小 一根香蕉
半根胡萝卜
半根黄瓜
做法：
  🥒🥕硬的切成小方块，🍌软的可以切大块点。一起都放入榨汁机，然后加入水，榨汁30秒，排毒减肥蔬果汁完成✅
  最好是鲜榨现喝～
  当当当✅  我的黄瓜是去皮的，所以榨起来是橙色的 哈哈
烧烤汁烤箱烤鸡
用料：
1只三黄鸡
2勺鲜味烧烤汁
2勺蚝油
1勺胡椒粉
3片姜
做法：
开始准备好材料。
把鸡凉干
先用牙签插几下在鸡上好味，加入姜片、鲜味烧烤汁、蚝油、胡椒粉，用手帮鸡按摩五分钟。放进冰箱冷藏十分钟再拿出来烤，预热烤箱上下180度10分钟，把鸡放入倒数第二层烤上下180度50分钟
猪肉豆芽卷
用料：
一大把豆芽
十几片薄猪肉片
适量盐
适量胡椒
适量土豆淀粉
两大坨蕃茄酱
两大坨中浓酱
做法：
猪肉片卷起豆芽
撒盐、胡椒，再撒上淀粉
不粘锅无油煎，加入番茄酱和中浓酱，抖锅让猪肉卷沾满酱汁，煮熟出锅。
无需小苏打也不会结块的
牛奶鸡蛋醪糟（也可做成牛奶麦片醪糟）
牛奶和醪糟的组合真的妙不可言，吃了一回后就总惦记，自己做起来美味又实惠，还可以随便diy

而牛奶和醪糟同煮的话牛奶会结块，要防止结块一般需要加少许小苏打

小苏打的量取决于醪糟的酸度，多了会起很多沫沫而且影响味道，少了牛奶照样结块，而不同的醪糟酸度不同，真的不好掌握

终于找到了无需小苏打牛奶也不会结块的方法，大家做起来哦
用料：
200克牛奶
1个（或快熟麦片20克）鸡蛋
70克酒酿（醪糟）
适量坚果
适量水果干
做法：
醪糟称好，加入坚果碎和水果干
+鸡蛋版：牛奶煮开后磕入鸡蛋，用🥄搅开鸡蛋，关小火慢慢搅拌直到鸡蛋煮熟，离火静置一分钟

+麦片版：牛奶中加入麦片，麦片煮熟后离火静置一分钟

将醪糟加入牛奶中（牛奶倒入醪糟中也可），搅拌均匀就好啦，没有结块哦
牛奶麦片醪糟
杏菇炒鸡翅
很简单的做法！而且好吃
用料：
适量卤好的鸡翅
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
杏菇洗干净！切小片！鸡翅一分为二！
锅里放适量油！油热放入杏菇炒软！放料酒！生抽！翻炒几下放入鸡翅！在翻炒一会！盖上锅盖闷一两分钟！就可以吃了！！（如果没有汤汁就加点水！）
黑芝麻棉花蛋糕卷
我果然是个蛋糕卷的忠实爱好者！
这应该是我继小山卷和肉松蛋糕卷之后做的第三个蛋糕卷了吧。
第一个虎皮的那个不算哈，只有皮而已，哈哈！

说到这个蛋糕卷，应该说是我目前做的蛋糕卷中最成功的一个。
怎么说呢？
第一次做小山卷的时候，皮子稍微皱了，而且蹭掉了一点，另外因为当时对烤箱脾气非常的不熟，导致颜色过深了，虽然成品的确是非常的赞，但是稍微和我预期的有点不同。

第二次的肉松蛋糕卷，用的是戚风蛋糕卷的方子。
这个做的是险象环生啊，因为当时选的方子不算太好，液体含量不是很大，再加上烤的时间稍微长了那么一点。
所以卷的时候险象环生，生怕断裂。幸好没有出现这个情况，但是卷完吓的我一身冷汗啊。

这次用的是日式棉花蛋糕卷的方子。和以往用的方子都不同。
以前用的方子都是蛋清蛋黄分离，然后分别处理，小山卷只不过在最后的蛋黄糊加入了热奶+油的混合液。
而此次用的方子，在蛋黄的部分多加了一个全蛋，并且使用了类似汤面的方法。如果不理解没有关系，在步骤里就很清楚了。
这种做法很类似于一种叫做舒芙蕾蛋糕卷，但是由于配比的改变，比舒芙蕾蛋糕卷更好操作，而且最关键的一点，非常非常的好卷，而且卷起来的效果超级棒。

好了，口说无凭，下面就来介绍下这个蛋糕卷的做法：（方子已经经过本人换算，如果大小不同大家要记得自己换算哈。）

黑芝麻棉花蛋糕卷
28×28左右的的模具
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
1个全蛋
52g低粉
52g牛奶
40g玉米油
60g砂糖
少量盐
黑芝麻馅料：
适量淡奶油+黑芝麻糊
做法：
准备好材料
无盐黄油或者植物油放在小盆子中，加热煮沸马上关火
筛入低筋面粉～用橡皮刮刀将黄油和低筋面粉拌均匀。
分2-3次将牛奶加入拌均匀。
取4个鸡蛋分离蛋清蛋白，蛋白先放入冷藏室备用。将1个全蛋和4个蛋黄混合并搅拌均匀，然后分3-4次加入到上一步中完全拌匀。
图为搅拌好的状态，搅拌好的面糊可以让其静置一段时间。
冷藏室取出的蛋白，在粗泡，细泡和快要没有低落感的时候，分3次加入细砂糖，打到细腻，致密，有光泽的，拉起来能呈现大弯钩的蛋白霜。也就是所谓的中性将近干性发泡。
取少量蛋白霜放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌均匀。
接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速确实的拌均匀，但不要拌的过度，细腻光滑均匀有光泽即可。
拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，简单抹平即可。
放入预热好的170度烤箱，烤约20分钟左右，至表面呈现漂亮的浅金黄色，用手摸起来比较蓬松但相对扎实有弹性，没有沙沙声，说明烤好了。
烤好后，马上连带烘焙纸，移到网架上放凉，放几分钟。
表面也要虚虚的覆盖锡箔纸，防止表面变干，卷时表皮容易裂。
趁着放凉的时间，开始制作馅料：
在淡奶油当中加入黑芝麻糊，打发到可以抹的程度。因为用的是黑芝麻糊，已经有甜味了，就不要再加糖了，当然，喜欢甜一点的可以再另外加砂糖，这个按照个人口味，没有强制要求。
将做好的黑芝麻奶油涂抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端偏厚，收尾端偏薄，尾部2厘米处不涂。
同烘焙纸带蛋糕片的起始端一起掀起约5-6cm，然后稍稍卷起，接着，蛋糕片的起始端还是卷起的，垫纸可以让它恢复放平，徒手快速地将蛋糕片顺势卷起即可；卷起后，可以包烘焙纸冷藏或冷冻一会，让它定型更好后切块。
很好卷
表面也很不错
很漂亮的形状！！！
enjoy！！！
瓢瓜焖瘦肉虾干
用料：
1个瓢瓜
若干虾干
适量瘦肉
4颗蒜头
适量盐，鸡粉，酱油，生粉，油
做法：
虾干提前用水泡发十分钟
瘦肉切成薄片加少许酱油+生粉+少许油腌制十分钟入味
瓢瓜刮掉外皮切成片状
蒜头拍碎成蒜蓉
冷锅热油小火下肉片，把肉片划散炒至表面微微变白时放入虾干爆香，盛起来放一边
下蒜蓉，用锅内余油爆香（油如果不够再倒点），中火，下瓢瓜片，翻炒几下，从锅边加入少许水翻炒几下，盖上锅盖焖煮，时不时掀开翻炒几下，防止烧糊
焖至瓜片快变软（还没完全变软时）倒入瘦肉虾干，下适量盐和鸡粉翻炒均匀，盖上盖子继续焖煮一会儿
待瓜片完全变软，剩一点汤汁时即可盛起装盘。瘦肉和虾干焖煮中吸收了瓜片的汤汁，味道很清甜哦。
拌金银丝
以前小时候过年都做几个私家。老爸老妈属于比较走在时代前头的人，比较容易接受新鲜事物，老爹买报纸还是啥的，人家送的简易版春节菜谱上收录了这个菜谱，我刚开始喜欢烹饪，和老爸研究配合摊鸡蛋皮，每次都很成功！受到家人、亲朋好友的好评，乃至调侃。以后每逢春节必做，成为春节经典之一！如今物是人非~然而那种美好至今仍刻骨铭心，无以言表~现在生活越来越好，这道菜却被我保留了下来~平时想吃就可以做一做~乃至成为家庭、朋友小聚我的拿手菜之一
用料：
半斤菠菜叶
两个鸡蛋
一小把花椒
一小把细粉丝
2茶匙少量湿淀粉
1勺香油
根据个人喜好盐
反正我不加鸡精少量
齐活
做法：
菠菜只用叶抄水，水开下锅2分钟即可，老了没口感~也可根据个人喜好，熟了即可，不强求一致！切丝
鸡蛋加湿淀粉调匀，为的是增加蛋皮韧性同时还有除醒效果，锅内涂很少的油摊成蛋皮，尽最大努力的薄！切细丝，不能再细的细！尝试几次你就明白我是为你好！良言哈，好吃！别不在乎。
粉丝煮熟切小段，与前2步一起装入盘内，洒上盐，香油烧热加入花椒炸至略煳，香气四溢时关火，趁热浇在三丝上，完成！因此此菜也称拌三丝。
麻辣兔头
今天看电视，看到一只好可爱的兔子^_^
兔兔这么可爱~当然要吃兔兔啦！
打开淘宝一搜兔头，Σ(⊙▽⊙"a妈呀，什么时候兔头这么贵了！
贫民窟女孩表示吃不起吃不起~
果断的自己动手，丰衣足食！
用料：
10个兔头
1根大葱
4片姜片
几颗花椒
一盆老卤水
适量油辣子（辣椒粉）
一小碗花生碎
一小碗芝麻
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量花椒粉
适量白糖
做法：
先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。
冷水入锅
加葱姜料酒，少许几颗花椒。
水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来~然后捞出来过凉水洗干净。
烧开家里的老卤，把兔头丢进去。
小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。
加入菜籽油
加入花椒油（多少由自己吃麻的程度决定）
加入油辣子
其实可以加辣椒面，但是我前一天把辣椒面都做成油辣子了，凑合着用。
加入花生碎
花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。平时家里可以常备，吃面的时候可以放，很香。
加入白胡椒粉
加入五香粉
加入花椒粉
加入白糖
加入麻油
加入熟芝麻
搅拌均匀
搅拌均匀后就盛到碗里，这一步其实可以吃了。
中途可以适时的翻一下，让每一面都能泡到油。
最好是这样全部泡到油哈哈。
献上一坨超喜欢的兔脑花儿~
辣炒章鱼
韩国料理里很喜欢的一道菜，一直想自己做但找不到很正宗的菜谱，于是趁中秋小长假让韩国朋友帮忙在韩国网站Naver上找了几分菜谱，翻译研究综合总结了这份来之不易的recipe, 去铜川路海鲜市场买了新鲜章鱼回家试着做了 완전 맛있다~！
用料：
5条小章鱼
洋葱，胡萝卜
卷心菜（可选）
红椒，青尖椒
蒜末，大葱，小葱
做法：
掏出章鱼内脏扔掉，章鱼放面粉中用力揉搓反复清洗干净
章鱼切段，放入沸水锅中焯一下捞出
做酱汁：韩国辣酱、辣椒粉、生抽、料酒、蒜末、香油、白糖，搅拌均匀后抹在章鱼上腌制一会儿
锅烧热入油，放入洋葱、胡萝卜、卷心菜（可选）大火翻炒，加少许盐和一勺调好的酱汁后继续翻炒
蔬菜炒微熟后倒入腌制好的章鱼和青红椒、大葱段翻炒，最后加小葱段、香油、芝麻完成出锅
超好吃零失败土豆炖排骨
现在排骨好贵呀ヽ( ￣д￣;)ノ吃的上排骨这件事一定得发个朋友圈，证明下经济实力了
用料：
400克排骨
一个土豆
适量油
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
少许鸡精
一小包炖肉香料包
半根葱
一小块姜
做法：
排骨冷水下锅，加入料酒，焯出血沫后大火煮五分钟。
焯好的排骨盛出，控干水分备用，葱姜切片，土豆切块
油锅放入冰糖，炒至完全融化，带有焦糖色
倒入排骨，葱姜，炒制变色
加入适量，老抽，生抽，盐料酒，搅拌均匀，加入开水，放入炖肉香料包
中小火煮三十分钟后倒入切好的土豆
煮至土豆软烂即可出锅