xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶爆浆奶盖蛋糕
最近都在做面包
麻木…
弄个奶油蛋糕吃吃吧
虽然雪崩蛋糕师早就开始红了的
可是我到现在才去做…
奶盖已经减糖了
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
30克玉米油
50克细砂糖
50克低筋面粉
8克抹茶粉
#奶盖
200-250克淡奶油
15-20克细砂糖
50克牛奶
#装饰
适量克蜜豆
抹茶粉
做法：
就正常抹茶戚风步骤
玉米油加牛奶混合均匀，充分乳化，筛入抹茶粉和低筋粉，压拌均匀无颗粒，加入蛋黄拌匀


蛋清分三次加入糖，打到硬性发泡
将1/3蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀。然后倒回蛋白霜里，翻拌均匀
倒入6寸模具，轻震去气泡
放入预热好的烤箱，170度烤35-40分钟
上色盖锡纸
出炉后震一下，倒扣完全晾凉后脱模
做奶盖，低速把淡奶油和细砂糖稍微打发到五六分
一定要低速打发，打发过程加入牛奶
稍微有点浓稠就不要再打了（奶盖不要提前做，用的时候再做）
找一个慕斯圈，把中间挖掉，但是不要挖到底（没有慕斯圈就徒手挖吧，反正塞上蜜豆，倒上奶盖什么也看不见，哈哈哈）
不要挖到底
然后围上围边，找个胶带固定好围边
挖掉的地方放入蜜豆
倒入奶盖
筛入抹茶粉就可以了
提起围边
让奶盖自然流动
如果奶盖已经凝固
可以晃动盘子，让奶盖流动
紫米米饭
一碗
用料：
10g紫米
70g大米
比米总数多220g水
适量盐
做法：
紫米加水浸泡2小时，然后连水一起，煮20分钟。到米开花，偿一个已经软了。
把紫米水倒出来，米捞干的放入电饭锅。
大米和紫米全部空干水倒入电饭锅。然后加入煮紫米的水和一小勺盐。水不够加凉水补齐。倒入电饭锅的水一共750g。按下煮饭键
电饭锅自己调档以后开盖尝一口。是自己喜欢的感觉就好了。水多的话盖住再闷一会
炒菜花
用料：
1个花菜
葱蒜片
盐 酱油
做法：
菜花掰成小朵，泡水十分钟
葱蒜爆锅，下菜花翻炒一分钟，加盐翻炒三分钟，端生淋少许酱油翻炒一分钟。
黑豆乌鸡滋补靓汤
听闻
黑大豆  有补肾阴、润肾燥，又健脾肾、利水湿，有良好的滋补抗衰功能;

乌骨鸡  补而不腻，温而不燥，能补阴血、填精髓，主疗虚损诸症。

两者炖汤服食，汤鲜味美，补益肝肾和降低血脂之功。

好腻害的样子
其实是刚好去市场看到乌鸡，而家里又有黑豆～
用料：
半只乌鸡
适量黑豆
适量红枣
适量枸杞
适量盐
3片姜
适量沙参
适量玉竹
做法：
准备好材料。
＊黑豆提前1个小时泡发

＊乌鸡清理干净后飞水（开水煮沸放入乌鸡，水再次沸腾后捞出）  再用清水洗白白，等待入煲

＊红枣枸杞沙参玉竹药材洗干净（拍图片时忘了切姜片，但是你不要忘了）
准备好砂锅（砂锅煮汤好喝）
＊加入清水   可以提前放药材进去一起煲

＊待水沸后  加入乌鸡黑豆（可以提前加一点盐  这样乌鸡更容易出味  不用放油了（乌鸡本身有油）

关键来了～
加入乌鸡黑豆后  继续保持大火🔥  沸腾后保持小火慢炖一个半小时左右 
剩下的
就交给时间了
简单易学猪肉韭菜馅饺子
重点来了，记录一下我这次成功调好馅。料不多，但味道我很喜欢，有妈妈的味道。因为是自己和面，擀皮，和调馅，所以满满成就感。
用料：
一把韭菜
250克猪肉
1小勺盐
1小勺鸡精
适量辣椒粉
小半颗姜生姜沫
做法：
重要的一步剁馅，一定要剁的有小肉粒，不能肉糜。先把肉切薄片，然后切细条，然后剁丁。
然后生姜沫，辣椒粉，盐，鸡精放里面搅拌均匀，腌制10分钟左右。可以趁这个时候和面。
先清洗好韭菜，然后晾干韭菜，等和好面，在搅拌进肉里，这样不容易出水。
最后就是包饺子了，这种事就随缘了。好看不好看都是自己吃。
香煎阿根廷红虾
用料：
10g牛油
6只阿根廷红虾
做法：
洗净虾身，开边去肠
牛油下锅，中火烧至开始融化
倒入红虾，煎至金黄色。无需调料，虾味很鲜甜
大白菜炒年糕
有菜有蛋有主食，
口感丰富多层次。
快手简便低难度，
亦饭亦菜总相宜。
用料：
笋丝
洋葱丝
大白菜
年糕
香菇木耳
鸡蛋
盐
（味精）
油
做法：
鸡蛋加少许黄酒打散；起油锅，倒入蛋液，凝固之后盛起，切成蛋丝（或块状）备用。
利用剩余的油，加入洋葱丝、笋丝、香菇木耳，煸炒。
再倒入大白菜，炒到变软，加盐调味。
加入备好的蛋丝一同炒匀。
倒入年糕，一起翻炒。
加适量水（不要太多），煮开，收汁即可（保证年糕煮软煮熟）。
90后白领的19/365个小煮意#青瓜胡萝卜炒腊肠
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1/3根胡萝卜
1/2根黄瓜
1条腊肠
少量蒜、蚝油、糖、油
做法：
把三种主要材料和蒜切片。热锅下油，先下蒜翻炒30s，下胡萝卜，翻炒1分钟，最后下青瓜和腊肠，一起炒个2分钟。
搞掂。
口水鸡胸肉
口水鸡的做法比较清楚，调酱汁的步骤不难，只是煮鸡肉的时候稍微有些麻烦。所以这里给大家推荐一个比较省事的口水鸡的做法，就是用鸡胸肉来代替鸡肉。而且最最重要的是，步骤简单了，但是味道一点也不会减！
用料：
1块鸡胸肉（熟的）
一小把花生
2粒大蒜
3勺辣椒粉
5个小米椒
香菜
做法：
鸡胸肉切成片后装在盘子里备用，花生拍成花生碎，大蒜切末。
做辣油，锅里倒油，倒辣椒粉和蒜末，炒出香味就可以。
鸡胸肉上铺上香菜、小米椒，然后把辣油淋上去就好了。
喜欢吃辣的可以在辣油里多加一些辣椒粉。
美味南瓜羹
做一道属于南瓜的甜品
用料：
半边南瓜
1盒牛奶
1勺糯米粉
做法：
南瓜去籽切块，隔水蒸30分钟左右，蒸烂
熟南瓜块，倒入榨汁机或者破壁机，倒入牛奶，牛奶可以加热一点也可以不加热。
南瓜牛奶汁倒出，这其实就可以喝了。
一勺糯米粉加水，搅匀
加入南瓜牛奶，小火顺时针搅匀
煮开就可以关火倒出来了。放上三粒枸杞，暖暖的南瓜羹就好啦
咖喱鸡盖饭
咖喱鸡肉是我女儿最爱吃的饭，营养也比较丰富。孩子们不爱吃的洋葱，胡萝卜都被裹上了咖喱汁，所以真的是很适合孩子一餐美味。
用料：
个土豆
个洋葱
块鸡胸肉
几朵西蓝花
两棵生菜
少量玉米粒
做法：
胡萝卜滚刀块
土豆滚刀块
洋葱切块
鸡肉添加料酒，生抽少许生粉腌制一下。我还加了一点点黑胡椒，去腥。
鸡肉和洋葱下锅炒出香味。
加入胡萝卜，略炒一会儿，胡萝卜油炒一下才会更有营养。
最后加入土豆，翻炒几下加入清水，炖到土豆差不多熟透
关小火加入咖喱块，并且搅拌使咖喱块融化。
咖喱融化之后换大火收汁，使汤汁变得浓稠。加入熟的玉米粒调味。
最后装盘，生菜垫底，盛入米饭，浇上鸡肉咖喱，再用西蓝花装饰下就可以了。
我女儿吃过的盘子，舔得干干净净😁
奥尔良烤鸡腿--雷哲F02全自动蒸烤箱
每次和小朋友去超市购物的时候，小朋友都爱去K记或者M记，因为那里不单有小朋友，有迷你“游乐场”，还有新奥尔良鸡腿。奥尔良鸡腿其实做法简单，容易操作，只要有台烤箱，在家也能做出美味的奥尔良烤鸡腿。
用料：
6只鸡腿
20克奥尔良腌料
5克胡椒粉
5克孜然粉
3汤匙生抽酱油
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
做法：
将鸡腿洗干净，表面用刀切几刀。姜去皮切片。
用容器加入姜片和所有调料拌均匀，把处理好的鸡腿倒进去，全部用调料摸均匀，用保鲜膜包好腌12小时左右，如果天气热放入冰箱冷藏腌制过一夜更入味。期间最好翻动2-3次，有助均匀入味。
烤盘底上铺锡纸后，放上一个烤网，将腌好的鸡腿肉用锡纸轻轻包住根部，以防止烤糊，放在烤网上。注意包锡纸时不要包太紧了，要不是去掉锡纸时会粘在鸡腿上，折锡纸会有点难度。
烤箱用220度嫩烤模式，时间设置50分钟，空机预热15分钟，然后把烤箱烤盘放入烤箱倒数第2层的位置烤35分钟。
烤到第10分钟时，然后180度转换烤盘，把鸡腿烤盘，放回烤箱烤10分钟。再把鸡腿拿出，翻转另一面，并且把锡纸去掉，然后180度转换烤盘再放回烤箱烤15分钟。注意如果想鸡腿肉上色深点，可以延长烘烤3-5分钟左右即可。
此菜谱的温度，时间，模式只适用雷哲F02全自动蒸烤箱。实际温度，时间，模式要按自家烤箱作相应调整。
秒会的下酒小菜：凉拌藕（咸口、脆爽）
藕的做法多种多样，今天这个做法超级简单，热拌凉吃、下酒小菜，每次做每次光盘。吃起来脆脆的，很是爽口！
用料：
1、2节藕
4勺醋
2勺生抽
1勺香油
6、7片姜
一小把花椒
2个八角
做法：
藕洗净、去皮。（用刮刀去皮就行）藕切片，片要稍微厚点。（藕节有大有小，自己看着够吃就行）
找一个大碗，碗里加5、6片姜（原本是要把姜切末，更入味，但家里小朋友不喜欢姜的辣味，就改成了多切几个薄片，吃的时候可以挑出来）两个八角，一小把花椒，两小勺盐。
生抽来两勺，要用生抽（不要用老抽，老抽颜色太重，出来会不好看），香醋4勺，一勺香油。
藕放锅里焯水，因为藕片切得比较厚，多焯两分钟。看着藕的中心出现白圈了，就差不多了！不行自己尝尝也可以。不要煮过了，不脆了也不好。
藕捞出，趁热直接放在刚才调味的大碗里（千万别过凉水），盖个盖子（或是扣个盘子），上下震碗，注意别把里面的调味汁洒出来，让汤汁和藕混合。然后别打开盖子，焖在里面。
焖个几分钟，10几分钟都行。如果觉得料没混匀，过一会打开盖把上面、下面的藕掉个个儿。等要吃的时候把花椒、姜都捡出来就可以了。
这个拌藕吃起来，藕片脆口，又有香醋的微酸，解个腻、下个酒非常合适。（还可以放冰箱里冰镇一下，更爽脆）
陕西“臊子面”
臊子面据说是因西周文王而得名。

相传周文王年幼是因父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人。有一次，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨，风寒入骨，服过百药不见起色，数日卧床不起。嫂子得知后亲自下橱，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓，精神焕发，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面”。

臊子面故而又名“嫂子面”或者“哨子面”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来。
用料：
一把挂面
适量木耳
适量黄花
适量豆腐
一把豆角
适量香菇
适量油
适量盐
适量酱油
适量老陈醋
适量臊子
适量五香粉
适量葱姜蒜
少许菠菜
少许辣椒面
做法：
切好葱姜蒜备用，豆角和香菇切成丁
木耳和黄花菜提前泡好，木耳撕开黄花切成段
油炸好的豆腐切成小细条，或者粗一点的丝（这里用的之前炸好的豆腐，日常买的豆腐放在油锅里炸一下有颜色就可以了）
锅里放油，油热后直接泼在辣椒面上即可，撒点小芝麻也可以
炒点配菜（木耳 香菇  黄花  ）
臊子（以前炒好的臊子，炒臊子可以百度具体步骤）
水开后放入炒的配菜还有豆腐丝以及臊子，撒上葱花（汤里放入适量盐  酱油 老陈醋  五香粉 等）
另一锅煮面，最后放入菠菜就可以了
捞出煮好的面条
浇点汤，开饭咯！！！
炒烤羊肉串
原菜谱来着暖暖地味道，整理备忘，哪天有时间做做，感觉好像不是很难
用料：
适量羊腿肉 / 香菜 / 洋葱 / 孜然粒/孜然粉 / 辣椒面 / 油盐


做法：
香菜洗干净，切段，不要太短，码在盘底
洋葱切丁

羊肉改刀切成1.2见方的小丁，备用。（既能快速入味，又能保留水分）

羊肉不需要打花刀处理，易流失水分
同5

煸炒洋葱：锅中加少许底油，下入大量的洋葱煸炒出香味出焦边，然后加入到香菜盘中，利用余温激发香菜香味。

煸炒时，洋葱里千万不要加盐，易出水
同7

煸炒羊肉：将整锅均匀烧热，然后加入底油烧至七成热，下入羊肉高温烈火爆炒。
完成：待羊肉表面微熟，均匀加入一把孜然粒继续翻炒，利用锅沿将多余的水分炒干。
然后加入辣椒面，炒制干爽的状态。临出锅加入孜然粉、高撒一层盐拌匀，即可关火完成~
洋葱不辣敲门
皮蛋手撕茄子
用料：
200克茄子
1个皮蛋
1根香菜
1根红辣椒
2根绿辣椒
20克大蒜
10克花生米
3勺生抽
1勺醋
适量白糖
适量盐
做法：
茄子洗干净切长段
放入锅中大火蒸10分钟
香菜切段
红辣椒切段
绿辣椒切段
大蒜切末
切好的配菜放入碗中浇6-7成热的油
放入生抽、老抽、白糖和盐拌均匀
花生米碾碎
皮蛋切块
茄子蒸好后取出放凉撕成条
碗中放入茄子和皮蛋
浇上调的酱汁
放上花生碎
鲍鱼香菇青菜粥
用料：
5只鲍鱼
1杯大米
适量青菜
200克牛肉
10朵香菇
做法：
大米洗净泡水30分钟，同时滴入香油。洗青菜，切段。热水泡香菇30分钟，切丁。牛肉切丁。
鲍鱼滚水1分钟，背面乱七八糟的全部摘掉，然后切丁。大米大火熬煮15分钟的同时起油锅，放香菇放青菜放鲍鱼丁爆熟，放少许生抽。
所有爆熟材料投入粥中，继续10分钟，期间加盐即可。出锅，来点牛肉丁装饰下
蔬菌杂粮包
杂粮包超市🏪有卖现成的。一包十个，去饭店吃过这道菜，感觉还不错！就想回来自己试试做，超级简单，自己喜欢的青菜都可以加，这个菜对不爱吃青菜的小朋友，有新鲜感可以哄他们多吃青菜。
用料：
十个杂粮包
猪瘦肉或（牛肉）200-300克馅儿料
1个（大小根据自己的喜好）杏鲍菇
半个洋葱
适量（调色）青红椒
适量（都切丁）芹菜~蒜苔~茄子~胡萝卜🍆
适量（要泡泡在切丁以免太咸）榨菜
几片蒜片
少许（怕辣的可以省略）干辣椒
适量（根据各人口味喜辣多放）郫县豆瓣
备注一下，如果加了辣酱炒，盐就要减量，因为菜馅儿里还有榨菜。榨菜也有咸口。
少许耗油
少许鸡粉
做法：
1:把准备好的青菜洗好备用
全部切丁备用~在切菜时可以把杂粮包蒸熟就几分钟。
锅里加色拉油，色拉油可根据蔬菜量多少，先加入蒜片煸炒出蒜香倒入切好的瘦肉丁，油温不要太高，以免肉炒老不好吃。
炒肉丁八分熟时，先加入菌类后加青菜，一定要记住顺序，以免青菜炒久变色破坏营养。断生就好！喜辣的可以加郫县豆瓣酱。我这个是微辣的小朋友吃😊我喜欢炒菜加一点点糖，可以提鲜。要加记住很少的加一点。
炒好的菜馅儿灌入杂粮包摆盘，剩余的菜倒入中间。
清爽虾仁炒杂菜
用料：
4个阿根廷红虾仁
5棵香芹
半节藕
1/5只红彩椒
1/5只黄彩椒
2片姜
1捏捏白胡椒粉
1捏捏生姜粉
1勺料酒
1点点醋
1勺白糖
2勺鱼露
半勺盐
做法：
阿根廷红虾仁洗净，沿沙线位置片成两片，取掉沙线，每一片斜切成两半。切好的虾仁加1捏捏白胡椒粉、1捏捏盐、1捏捏生姜粉和1勺料酒抓匀，腌15分钟。
香芹不要叶子，杆的部分洗净切成3cm长的段（寸段）。藕去皮纵切两半，然后切成2mm左右厚的片，放入加了2滴醋的冷水中泡着。彩椒片去内部的白筋，切成和香芹段差不多粗细的条。姜切细丝。待用。
锅中加大量水烧开后滴2滴食用油和小半勺盐，将香芹放入焯水1分钟，捞出过冷水冲凉。锅里的水再次烧开后加2滴醋，藕片放入焯水2分钟，捞出过冷水冲凉。
炒锅烧热后放油（正常炒菜量），小火放入姜丝略煸出香味，然后放入腌好的虾仁片（须沥干水分）翻炒，虾仁变色时调大火烹入1勺料酒炒匀，放入彩椒丝、焯好的香芹段和藕片，翻炒均匀后加入1勺白糖、2勺鱼露、一点点盐（取决于菜量多少，如果菜量不是很大有可能不用放盐，因为鱼露就挺咸，尝尝再放盐），2勺清水，翻炒两三分钟至所有材料成熟，临出锅前撒一点点白胡椒粉。
香焖羊肉
第一次焖羊肉，没有经验，上下厨房搜索了一下，貌似都不合我意，好吧，既然羊肉已经买了，综合各家所长，每样都放点，结果。。。结果。。。实在太美味了！香而不臊味！一大锅羊肉，两个人晚饭和宵夜，消灭得7788！
用料：
850克羊肉
2条胡萝卜
8颗马蹄
2条大蒜
少许香叶
少许草果
少许八角
少许茴香
1个陈年果皮
几片生姜
几颗桂圆
1个辣椒
1块腐乳
少许油
少许料酒
少许盐
2节竹甘蔗
做法：
羊肉，生姜，料酒，冷水放锅里煮沸，至出泡沫，捞起，温水洗去泡沫。
准备好所有香料（香叶，草果，八角，茴香，生姜，大蒜），把洗净的羊肉放炒锅里炒干水分，嫌不要放油，等炒干水分时，再放油炒一下，同时把所有香料放锅里一起翻炒。
另一焖锅里放8分满水，大约有1.5升的水。放甘蔗，胡萝卜，马蹄，煲水至沸腾，把炒好的羊肉倒到焖锅里，中小火，焖大约2.5小时左右。
羊肉焖好后，放盐，然后把辣椒，腐乳，+一勺汤调好舔料，或者也可以在最后把腐乳灯倒在锅里焖。
香椿拌豆腐
香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。
4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
用料：
150克香椿
200克豆腐
2勺盐
0.2匙味精
做法：
这个季节正是吃香椿的时候，头茬香椿最好吃，提前感受夏天的味道今天就选了新鲜的香椿
香椿洗净沥干水份撒上盐搓揉一下腌制30分钟
腌制入味的香椿用清水冲洗一下挤掉所有水份
香椿切成小小滴小粒
豆腐在蒸锅中蒸10分钟其实吃生的也可以不过有孩子这样吃更加卫生
蒸好的豆腐碾压成泥放入盐和味精拌匀
容器内部均匀的涂抹一层油放入一层香椿
再放入一层豆腐依次这样交替摆放
摆好的香椿和豆腐倒扣在盘中上面摆上红辣椒提味
香椿的营养价值很丰富是人间美味噢
这道美味既方便又快捷更主要的是味道一级棒
搭配着主食和水果吃更加完美
香椿的清香和豆腐的醇香入口即化唇齿留香回味无穷
美好的一天从丰富的营养早餐开启噢
第❾道减脂菜 | 木耳炒山药
Dear，
抗糖化进入第四周，体重瓶颈期，管住嘴果然是最立竿见影的减脂方法，这几天稍微有点回升，不过今天又回落了一些，革命尚未成功还要继续努力啊…减脂餐也可以超好吃，今天这道菜口感超清爽～

🔻木耳炒山药🔻
⏰耗时13分钟
💰耗费约10元

🛒采购清单
✨食材：小山药两根、新鲜木耳五六枚
✨配料：小葱一把
✨调料：少量盐

🔸制作过程
1⃣️新鲜木耳洗净手撕成小块、山药切小段泡水中、小葱切段
2⃣️开火加热，倒入少量油，将山药快速滤干水，倒入锅中翻炒，注意不要黏锅
3⃣️山药微微变金黄色，再加入木耳块，注意翻炒，同时加入适量盐入味
4⃣️加极少量的水，收汁焖烧，撒上葱花
一道口感爽脆、口味清淡的木耳炒山药就完成啦～

💌贴心提醒
🧸减脂餐一定要低油低盐，少放一些不会错
🧸山药泡水中也可以有效避免氧化，保持山药雪白的颜色
🧸山药对肠胃不佳人群有较好调养作用
🧸配料只有油盐，口味清淡，算得上是老少皆宜的一道菜品哟
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
2根山药
6朵木耳
适量盐
1干小葱
做法：
图片说明见作品
图片说明见作品
图片说明见作品
图片说明见作品
图片说明见作品
凉拌红菜苔
用料：
一把红菜苔
三瓣蒜末
20克自制剁椒
15克食用油
少许盐
一小勺香油
做法：
红菜苔去掉老叶，取嫩茎掐段，洗净。
锅中水烧开，放入菜苔，焯水，取出过冷水。焯水时间不超过一分半钟，不少于一分钟 ，时间太长了，拌出来的菜不脆，太短没熟。
锅中放油烧热，关火，放入蒜末，剁椒，用余热爆香，到入菜苔翻炒几下，加盐、香油拌匀，一到脆甜可口的凉拌菜苔就做好了。
韩式辣炒年糕
果然还是新鲜的年糕最好吃！
用料：
适量年糕
2大勺韩国辣酱
2块小冰糖
适量盐
随意菜（洋葱，大白菜等）
做法：
先用油爆香蒜茸，把各种蔬菜，肉类混搭炒熟，加入适量热水和2勺韩国辣酱，糖盐调味，倒入年糕，加盖煮5-10分钟，煮软后开盖，大火收汁，就做好啦！
什锦茶香干
用料：
茶香干
青蒜
笋
培根
干辣椒
盐
糖
花雕
做法：
茶香干和培根切片，青蒜切段，笋切段后放水中煮透，去除草酸和涩味，干辣椒2个泡热水，切段配用。
锅内倒油少许，煸炒茶香干，到微微焦香下培根煸炒出油出香味，借着培根出的油把辣椒段煎香，出微微辣味，再依次下笋段，烹入花雕几滴，盐和糖少许调味，出锅撒青蒜，用锅内的热气把青蒜的香味激发出来，还能保持脆爽的口感。
芋圆绿豆爽
夏日冰镇甜品之一😋小时候在家吃过，一直想念，在网上购买了去皮绿豆，自己动手做起来！
用料：
250克脱壳绿豆
6个马蹄
1500毫升左右水
30克左右冰糖
做法：
冷水下锅煮绿豆
马蹄去皮洗净
剁碎备用
煮开之后把浮沫捞出，加入冰糖（甜度可以根据个人口味增减）
这是我们老家的“东京薯粉”待会加水调匀勾芡
煮15分钟左右即可加入兑水的东京粉勾芡了
冰镇过后很爽口
本是没加芋圆的，这次家里刚好有，孩子们也喜欢吃就加上了！先烧开水，再把芋圆倒入煮
煮开后芋圆会浮起涨大
这个煮开了的芋圆
果蔬芋圆色彩鲜艳，味道也很赞😋
惬意的午后来碗甜品，满足呀！
芋圆可加也可不加的！
不喜欢冰的就常温的吃，（我这老人家😄就吃不了冰的，所以都吃温的）不过冰镇过的口感更好！
南瓜发糕
一直有做南瓜发糕，今天是做的最成功的一次。记录一下，也分享给喜欢这款发糕的朋友
用料：
克南瓜160
克面粉300
克酵母4
克牛奶100
个鸡蛋1
克白糖20—30
克葡萄干若干
颗红枣3
少许水
做法：
南瓜蒸熟取160克，压成泥放入大碗中。
加入白糖20-30克拌匀，因为南瓜本身有甜度还要加葡萄干，也可以不加糖。
加入一个鸡蛋拌匀
加入葡萄干拌匀
用牛奶化开酵母粉，静止几分钟后倒入大碗中。
加入300克面粉和少许水搅拌成粘稠的糊状。找个容器底部抹油或者放上油纸。将面糊倒入容器，表面用手沾水抹平。
蒸锅放入水，开火两分钟关火。把面糊放入锅中发酵到两倍大，大约40—50分钟。把大枣放上边点缀一下。开火水开后四十分钟关火焖五分钟揭盖取出。
完成
弹性十足
另做了一个加豆馅的，美味
白果清蒸土鸡
鸡肉的营养很高，大家都知道，属于白肉类，含蛋白质较高，除鸡皮外，脂肪含量很低。尤其是这个秋季，经常喝些鸡汤，吃点鸡肉给身体进补，预防感冒是非常需要的哈。
用料：
约800克土母鸡，半只
150克白果
适量姜片
15毫升料酒
适量盐
适量大葱
适量胡椒粉
2500毫升矿泉水
做法：
将鸡肉鸡腿分割，洗净，
锅里凉水放鸡块，再放入
姜片、大葱。煮开去血水。
鸡捞出洗净备用，然后把水
倒掉。


另取一蒸锅加入水10cm水位
高度，用一容器加入260毫升
矿泉水，放入鸡块、姜片、料酒、
葱节开大火水开蒸约一个小时。
趁蒸鸡这会空闲，把白果用
开水煮三分钟，用一双长
筷子不停的搅拌白果，使
其快速脱皮。

脱掉皮的白果就是这个样子
把脱好皮的白果倒进蒸锅里，
继续蒸20分钟，然后放胡椒粉，
盐，就好了。关火。
清蒸白果土鸡，成品
红烩牛腩
用料：
半斤牛腩
两个西红柿
半个洋葱
一个土豆
两根胡萝卜
根葱
片姜
克蒜
八角
香叶
桂皮
勺酱油
盐
冰糖
做法：
牛腩切块，土豆，胡萝卜切块，洋葱切小块，番茄开水去皮切小块，葱姜蒜切断/片。
牛肉冷水泡半个小时，中间换水去除血水，冷水放入料酒焯熟，水开后撇去血沫，继续焯五分钟，留下焯牛肉的水。
炒糖色，下入牛腩，放料酒，葱姜蒜放入，香料放入。然后加刚才留下焯牛肉的水，一起倒入炖锅，大火开后放入酱油调味，然后小火炖20分钟。
热锅放油，炒胡萝卜洋葱，放入番茄块，炒到番茄烂糊，一起倒入刚才的炖锅中，小火炖半个小时。
放入土豆块，小伙炖半个小时，最后放生抽或盐调味。
酥皮芝士肠
用料：
2根荷美尔车达芝士肠
2张8寸面饼或手抓饼
1个鸡蛋
10克黑芝麻
做法：
将荷美尔车达芝士肠一根切成3段，面饼改成和香肠段一样的长度
用面饼将香肠卷起来，刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热210℃
放入烤箱烘烤上色即可
表皮酥脆，爆浆芝士，奶香浓郁
[生酮]迷迭香烤鸡腿
用料：
4只鸡腿
1tbsp(15g)迷迭香
1tbsp(15g)椰子油
1tbsp(15g)泰式蒜蓉辣酱
1tsp(5g)BBQ混合调味料
1/4tsp(1.25g)鸡精
做法：
在running water中洗净鸡腿后，从中间切开，摊开，用厨房纸吸干水份，用小锤子🔨或者刀背为了腌的时候好入味。
添加菜谱中的所有香料，放在保鲜袋中混合均匀，排空袋子的空气之后封口(//∇//)，放冰箱中1.5-2小时。
烤箱预热到200℃（400℉），将鸡腿皮朝下放在垫了烤纸的烤盘上，烤15min之后翻一面，继续烤10min。
配上牛油果奶酪酱，拍照📷，开吃🍴。
土豆炖野菜(家乡菜)
每个人的家乡，都有独特的美味，记录下我们家乡其中一个。
用料：
1把 300g左右野菜
500g土豆
一勺盐
少许色拉油
做法：
想要美味，就得付出点时间和精力，在乡间采摘一大把野菜，食材的好坏与新鲜程度，直接影响着口感。
把野菜的叶子摘下来，根茎丢弃，清理枯枝烂叶，留下鲜嫩的叶子
这个野菜我们这边叫绿叶菜，顾名思义有苦味，因此需要水烧开炒后放入叶子去除它的苦味。
等叶子的颜色开始变化后，捞出来，浸泡冷水一个小时左右
现在要准备的是土豆，爷爷种的土豆现挖
农村的好处，就是可以吃到的蔬菜新鲜。废话不多说，将挖来的土豆洗的干干净净。水也是山泉水，这样的土豆想想就觉得美味。
土豆滚到切成方块，等待下锅
野菜拧干水备用。接下来就是按照普通的步骤，开火下油，等油温到一定程度，下土豆翻炒，然后加点水，盖锅盖焖软。等土豆熟的差不多的时候，就下野菜翻炒，然后加点盐，喜欢吃糖的就加点糖。个人认为纯天然的食材不需要添加太多的调味料，吃的就是这个味。另外鉴别土豆是否熟了，可以拿筷子搓下土豆，可以轻松搓穿的就是熟了。
上盆照。可以吃起来啦，好美味。这是第一个分享的菜单步骤，如果有不好的地方，请多多见谅。其实，更多的是为了记录那份家长菜，以及自身对家长的喜爱，我本是山沟沟里的野孩子，纵然现在生活和工作的大部分时间都在城市里，虽然在城市里也拥有了自己的家，但我仍然热爱这样的山沟沟，见证了我的成长，让我尝试了独特的美味。你呢，你的家乡菜是什么，又勾起了你怎么养的回忆和念想？
杭椒牛柳
用料：
250克牛里脊
10个杭椒
3个小米椒
3瓣蒜
20ml料酒
适量黑胡椒
10ml生抽
3ml老抽
10ml耗油
1勺白糖
1勺淀粉
做法：
一、	材料准备
1)	牛里脊，250g；
2)	杭椒，100g（10根左右）；
3)	小米椒，3只；
4)	蒜，3瓣；
5)	料酒，20ml；
6)	黑胡椒粉，适量；
7)	生抽，10ml；
8)	老抽，3ml；
9)	耗油，10ml；
10)	白糖，1勺；
11)	淀粉，1勺。
二、	烹饪过程
1)	牛肉切丝，少许盐+1.5g小苏打，腌制30分钟以上；
2)	洗净牛肉，加入2勺料酒+1勺生抽+1勺耗油+1/3勺老抽+1勺糖+少许黑胡椒+半勺油+1勺淀粉，抓匀，腌制10分钟；
3)	辣椒切头，斜切段，大蒜切末；
4)	热锅加油，加入牛肉条，中小火滑炒至牛肉变色后取出；
5)	锅留底油，爆香蒜末，加入辣椒，翻炒出香味；
6)	加入牛柳，炒匀后调味即可。
客家田螺
来之客加家的炒法，加路特殊调料，用龙华大螺，清养一周，再用作食用，青清炒，辣爆，酱炒，，，，，等等都美味。特别是用客家的炒法。下面开始了！
用料：
1200田螺
一瓶客家剁椒
30姜
30葱
40蒜
40料酒
30生抽
适量盐
少量白糖
少量白酒
适量味精
适量客家炒菜酱
青红椒配菜
做法：
田螺入开

水焯水，慢煮5分钟
剁椒入油锅，加葱姜蒜爆香加田螺继续爆，入味时加客家酱，加白酒旺火大翻，滴料酒，滴生抽，入高汤，转中火盖焖。
一
15分钟在来。调味后即可品偿
蒜蓉粉丝对虾
用料：
虾
蒜蓉
酱油
麻油
白胡椒
葱
粉丝
做法：
粉丝泡一会儿。虾洗净，开背，去虾线。
（要是大虾背壳很硬，那就从肚子开）
要是虾不大那就只开背，要是像这样的大虾，就肚子和背整个开
盘子垫上粉丝。
蒜蓉、酱油、麻油、白胡椒（喜欢辣的加辣），调好，淋上。
水烧开，蒸10分钟。
蒸了8分钟左右就要开始热油，虾取出后要浇上。
虾取出以后，撒点葱，浇热油。
完成！
家常版土豆烧鸡翅
我老公就是一个肉食动物外加土豆狂魔。这道菜是他的最爱
用料：
10个鸡翅
5个土豆
做法：
本来让卖家剁好的（太敷衍了），自己动手剁块
洗干净，倒入锅中焯水
焯完水用凉水冲洗干净浮沫
锅洗干净，我的大铁锅得多倒点油，要不容易粘锅。油热倒入鸡翅爆一下
等到锅里油爆的透亮，不再浑浊就可以将肉扒拉一旁，放一撮撮花椒，大蒜，姜丝，小米辣，豆瓣酱
红九九（六分之一块）。在市面上买的一包，切成六块，每次我烧菜都会用一块增味
将上述材料翻炒一下，再和鸡块一起翻炒
炒匀加入适量料酒，一勺耗油，一勺味极鲜，半勺老抽，一勺麻辣鲜露，一勺白糖，一勺盐（盐的多少不确定可以最后放）
加入土豆翻炒
加水和土豆持平
中火烧致土豆熟透，加入切好的线椒，也可稍稍放一勺鸡精，翻炒一分左右，出锅
嗯，很下饭
密制烤茄子~你一定要试一试
用料：
2个茄子
6-10瓣蒜
1根小葱
2勺耗油
1勺生抽
1勺勺蜂蜜
2个小米椒
做法：
茄子纵向从中切两半，刷油，放烤箱（190度）烤二十分钟。

我们来调烤酱：
蒜茸、小米椒切末、小葱切末，加2勺油，2勺生抽，2勺蚝油，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺蜂蜜，加少许黑胡椒粉，搅匀。

然后一起下锅先炒一下，炒过之后蒜茸更香
我们来炒蒜茸。

用中小火炒，一分钟就出香味了。
闻到香味（这香味你一闻就会觉得似曾相识，就是某个你爱的烧烤店的味道）你就知道这菜铁定成功了。

出香味后再小🔥炒两三分钟。
把茄子从烤箱里拿出来，用刀压一下，压出里面的空气。
再把茄子划几道，为了让酱汁更入味。

我们来刷酱。

把炒好的酱平铺/刷在茄子上。
这步是享受的过程🤭，因为烤好的成品样子和味道已经在你心里成型了，八九不离十。

期待！

放入烤箱（180度）再烤10分钟。
十分钟艰难的等待后，Done！

成品出炉！

四个茄子够吃吗？！

好吃到无法形容！闭上眼睛，好像回到国内😂

你一定要试试的密制烤茄子🍆🍆🍆
润肺止咳苹果汤
用料：
2个苹果
1个蜜枣
粒无花果
适量玉竹
适量沙参
适量瘦肉
做法：
猪肉飞水捞出备用
苹果切块-去皮-去芯（否则汤会发涩）
水开后-把所有材料放下去-大火煮8分钟转小火煮1.30小时即可。（大家看到汤水变得淡黄色、苹果变得软糯带黄黄的即可）最后加适量盐。
网红鸡脚
我与我家小哥哥共同努力的结果
用料：
只鸡爪一斤
根香菜四根
勺料酒3
片姜7、8
勺生抽🔟
克糖20
克盐25
个小米椒12
做法：
先把材料都切碎，鸡脚放姜片煮好，捞出过冷水，然后再把全部东西捞在一起捞匀就行了。
榴莲披萨
偏爱榴莲
用料：
150克榴莲肉
150克高筋面粉
各5克酵母、糖粉、玉米油
85克水
1片奶酪片
150克马苏里拉芝士
1克盐
做法：
酵母、糖粉、玉米油、水 、揉成面团，装入涂过一层油的保鲜袋温暖处发酵至两倍大
8寸烤盘底部抹一层油防粘，取出面团不用排气，整理成圆形，用叉子戳N个小眼
铺上奶酪片
铺一层马苏里拉芝士碎
取出榴莲肉
用勺子捣碎全部铺上去，同时预热烤箱上下火200度
再铺一层马苏里拉芝士（自己吃用量稍微多一些，厚厚一层拉丝超长）
200度烘烤18分钟出炉
超长拉丝 超厚榴莲 香味浓郁
陕西凉皮
陕西凉皮这么有名还用讲吗
用料：
面粉500克面粉，水，凉皮盘
各适量黄瓜，豆芽，红萝卜，芹菜
适量葱姜蒜花椒八角桂皮，香叶，干橘子皮
适量，后面会讲具体多少大料面，花椒面，生姜粉，盐，芝麻，辣椒面，醋，味精，
做法：
把面用凉水活成絮状，
揉成团，软硬都可以，用保鲜膜包裹醒半小时再揉2分钟，继续用保鲜膜包裹醒面一个小时。
一个小时后，盆里倒入清水，在水里一直洗面，揉面，差不多洗五六遍，把每次洗面的水倒在另一个盆里备用
面团洗成这样的状态一会蒸面筋
所有面糊水倒在一个盆里沉淀三个小时最少
面筋上锅大火蒸15分钟，
就是这样的，15分钟后关火，静置3分钟开盖
一大块凉凉，切成这样的小块，备用
接下来我们做油泼辣子，把辣椒面和芝麻放在盆里备用，准备葱姜蒜花椒八角桂皮香叶，干橘子皮，热油后全部放在锅里中火炸到没有水份捞出，油再大火稍微加热下立马倒入准备好的辣椒面和芝麻里赶紧用筷子搅拌，避免炸糊。就这样油泼辣子就制作而成啦。
然后把黄瓜，芹菜，豆芽，胡萝卜切好备用（豆芽和芹菜需要用水焯一下哦）
接下来我们来准备调料水，锅里放300好升热水倒入200毫升红醋，搅拌，水开后倒入碗中，放凉备用。再用同样的方法锅里倒入300毫升热水，放入三勺盐，2勺味精，水开倒入碗中，放凉备用，再用同样的方法锅里倒入400毫升水，放入花椒面，大料面，生姜面个一勺半，搅拌放量备用，还有炒熟的白芝麻，切碎的蒜水，必备，一小瓶花椒油。
最后三个小时后我们的面糊沉淀了，把表面的水倒出去，剩下这样的面糊，搅拌均匀，
然后准备凉皮盘，锅中水开，把面糊舀一勺倒入凉皮盘，上锅蒸2分钟，然后拿出来放到凉水盆中1分钟，最后把凉皮从盘子里整张拿出来即可
蒸出来就是这样的啦，非常筋道爽滑哦
最后把蒸好的凉皮切成条状，放入配菜，调料水，油泼辣子，芝麻，搅拌即可享用哦，还可以炸花生米，敲碎放进去更加美味哦。
成品就是这样的啦，看着流口水了吧，那就快去动手做起来吧。笔芯
吃光光啦
㊙️低脂鲜美超好喝，夏日解腻金针菇虾仁汤
🌈今天分享减脂餐
超好喝巨鲜美的金针菇虾仁汤，太好喝了，低脂低卡，好喝不胖！
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
10个虾仁
1瓣大蒜
1根小葱
3根生姜
少许胡椒粉
半勺食盐
半勺蚝油
做法：
虾仁放姜丝，一勺料酒，少许胡椒粉腌制十分钟。
少许油放虾仁炒变色，放入蒜末炒香
倒入一大碗水，放金针菇
煮开后倒鸡蛋液煮定型
加半勺蚝油
半勺食盐
撒点葱花就可以啦
春天的番茄酱炒饭便当
春天的小花园盒饭9.10
用料：
鸡蛋
1番茄酱炒饭
3天堂虾
2香肠
1蟹肉棒
1西蓝花
做法：
每天书包里的食物
蓝莓，樱桃番茄，青提，蓝莓
要有甜也有咸，酸奶提子，棉花糖，芝士小饼干
书包装满，出门
草莓水果裸蛋糕
从自己会做蛋糕之后，就再也不去蛋糕店买啦，因为觉得自己做的比外面的好吃多了❤️，关键是用料还放心，做蛋糕最关键的就是把蛋糕胚做好，蛋糕胚子就是奶油蛋糕的灵魂所在，奶油的话推荐铁塔🗼换过好多牌子，感觉这个牌子奶油的稳定性跟问道是最好的啦！
用料：
适量草莓
500克奶油
50克可自行调整细砂糖
蛋糕胚
5个鸡蛋
70克低筋面粉
30克细砂糖蛋白勇
40克玉米油
40克克牛奶
20克细砂糖蛋黄用
一个个柠檬
做法：
第一步先做蛋糕胚，这个方子是一个八寸蛋糕的量，可以做五个四寸小蛋糕🍰
分离蛋清蛋黄到两个容器内，放蛋清的盆一定要保证无水无油
先做蛋黄糊，将20克白砂糖放入蛋黄糊中搅拌均匀，依次再加入牛奶🥛、玉米油、低筋面粉搅拌均匀至细腻无颗粒，记住，每次都要在搅拌均匀后才可加入下一个材料，将搅拌好的蛋黄糊放在一边备用。
打发蛋清，此刻预热烤箱130度十分钟，蛋清中要加入五六滴柠檬汁以达到去腥跟增加蛋白稳定性的功效，白糖分三次加入蛋清中，打发到提起打蛋器有弯钩以及将盆倒扣蛋白不向下滑动就是打发好了。
将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用上下翻拌的手法拌匀，再加入余下的蛋白，同样手法拌匀，放入容器，烤箱下层130度50分钟
蛋糕晾凉后可以准备打奶油了，根据自己的喜好装饰就可以啦，我家大宝宝最喜欢吃妈妈做的蛋糕啦
超级简便易做的精简版胡萝卜蛋糕（胡萝卜汁版）
这款胡萝卜蛋糕是最基础的版本，除了胡萝卜以外没有任何其他的配料，只需要用到破壁机（或者料理机，食物处理器之类的任何blender）。开始准备的时候就打开烤箱预热，差不多15分钟就可以完成整个制作过程，烤箱预热结束基本就刚好可以开始烘烤了，非常快捷，简便。

按照欧美原始配方的话糖和油都需要120g，下面的配方记录的是我把糖和油减到了比较符合国人口感的量，大家可以增减10g自己调整。
用料：
1根（220克）大胡萝卜
90克细砂糖
2个鸡蛋
80克玉米油
120克低筋面粉
1克盐
1又1/2茶匙（5克）泡打粉
#阿里斯顿烤箱中下层160度烘烤40分钟
做法：
首先准备好模具，这个配方的量刚好可以烤出两个4寸蛋糕，或者一个6寸蛋糕。预热烤箱到160度。
处理一个大胡萝卜，削皮以后大约220克
将胡萝卜切块放入破壁机，或者料理机，或者任何可以打碎的食物处理器中
在破壁机中称入90克砂糖，我比较喜欢金砂糖的特殊香气，也可以用普通的白砂糖代替
继续在破壁机中打入两只全蛋，蛋液会充当第一次搅拌过程中唯一的液体（喜欢香草香味的可以在这里加入1茶匙香草精）
在面粉筛中称入130g低筋面粉
继续往面粉筛里捏一小捏盐，约1g，和1又1/2茶匙泡打粉，约5克
首先将破壁机中的胡萝卜，全蛋液和砂糖搅打均匀
会得到糊糊状的胡萝卜汁
打开破壁机搅拌桶，继续称入80g没有味道的植物油，可以是玉米油，或芥花油，菜籽油，亚麻籽油都可以。
再用破壁机搅打均匀，得到和油乳化的胡萝卜汁
将胡萝卜汁倒到一个大搅拌碗中
筛入刚才面粉筛里面所有的粉类
用刮刀就可以很轻松的搅拌均匀
得到的蛋糕糊具有一定的流淌性
将蛋糕糊倒入模具中，送入烤箱中下层烘烤40-50分钟左右
后面15分钟注意上色情况，可能需要在蛋糕上面加一层空烤盘遮挡避免表面烤糊
硅胶模具很容易脱模，出炉以后应该可以马上脱模
在晾网上晾凉至体温，然后装保鲜盒密封保存
回油一夜以后口感更佳
纯手工花果茶
🌸🌸🌸每一款花果茶都有自己的容颜秉性，如同人，值得你去珍视，而那些经典的花果茶，到最后，都会成为传奇。爱这茶语花果茶高贵的出身，在于德国汉堡花果茶制作世家的悠久前史。由于经典，所以厚重，由于权威，所以高端，爱这茶语花果茶，不媚俗，更不随波逐流。
产品不含化学添加剂，防腐剂，人工色素、香精，十分健康🍎🍈🍊🍋🍐🍉
  冲泡时，可欣赏茶品，阿娜多姿的舒展姿态，嗅闻沁人心脾的花果天香。
  品饮中，让人仿佛进入了山青水秀，鸟语花香，阳光明媚的大自然，极为美妙。🌸🌸🌸
用料：
1个苹果
1个西柚
1个火龙果
1个橙子
1勺蜂蜜
适量各种花茶
做法：
一个水果切5
带走水分保留营养
纯手工制作
想了解加V18814344750
花果茶
牛油果木瓜色拉 Avocado Papaya Salat
---搬运自德国菜谱特刊ESSEN&TRINKEN
---四人份
用料：
16只鲜虾（去壳去头）
80ml青柠汁
2勺橄榄油
3-4勺鱼露
适量糖
1勺芝麻油
1根红辣椒 Chilischote
2个红洋葱
500g木瓜
250gBIO色拉黄瓜
适量薄荷 香菜叶
2瓣蒜瓣
2勺油
1个牛油果
做法：
清洗鲜虾，从侧面切两半，擦干；
混合青柠汁、橄榄油、鱼露、2EL糖和芝麻油；
红辣椒切碎，洋葱切丝，加入调料汁；
木瓜去皮切两半，去籽，切成四瓣再切片；
黄瓜对半切，再切薄片；
薄荷和香菜叶一半剁碎，加入调料汁；
蒜瓣切碎；
烧热1勺油，加入蒜瓣爆香至蒜瓣呈金黄色，加入调料汁；
热油锅加入鲜虾，炒制2-3分钟
牛油果对半切，去核，用勺子把果肉挖出，切薄片；
将牛油果、木瓜、黄瓜、虾、剩余的薄荷香菜叶与调料汁混合均匀

Tada~!
红烧米鱼
鱼的各类做法中还是最喜欢红烧的！鱼要是做好了一点都不带腥的！这次买的米鱼！刺少吃起来方便！
用料：
各适量葱、姜、蒜
6个干辣椒
两个八角
两小勺豆瓣酱
各适量酱油、醋、料酒、
四条鱼
适量炒菜油
做法：
首先鱼一定要清洗干净，不然做出的鱼会腥！
准备好所有材料
将葱、姜、蒜、酱油、醋等所有材料放到锅里！
然后加水到鱼的一半就好！大火烧开！小伙慢炖！
鱼快熟时开大火收汤！
美善品-冰裂全麦贝果
很多人喜欢贝果，健康，有嚼劲儿，今天新学习了一款冰裂全麦贝果，由于温差的关系，最终呈现的就是冰裂的效果，好看也好吃，关键是不放糖！
用料：
155克冰水
150克王后柔风吐司粉
20克总统黄油
5克燕子干酵母
克海盐
50克全麦粉
50克王后低筋粉
做法：
将除黄油以外的食材全部放入主锅，设定30秒速度3-6混合
启动揉面功能3分钟
加入黄油，再次设定揉面功能3分钟
揉好的面团放入大碗中盖保鲜膜发酵40分钟（室温在23-28度）
面团第一次发酵结束
分成85g一份的面团，盖保鲜膜放入冷藏松弛20分钟
松弛好的面团塑型，放入烤盘盖上保鲜膜继续二次发酵30分钟左右，要看室温情况。
发好的贝果没有明显的变化
在锅中加1000g水➕40g糖，开大火煮沸之后改小火，将贝果光滑面向下先煮30秒，翻面再煮30秒，一共加起来煮1分钟。
放入预热好的烤箱，上火220度，下火180度，中下层，烤18分钟）到时间后烤盘换个方向，再烤5分钟，即可。（如果烤箱部分上下火就中层烤制，220度18分钟）
出炉后的贝果会听到因为炉内温度和室温的差异，贝果表面冰裂的声音。
清蒸石斑鱼
合肥新开了海屯生鲜，今天去逛了逛，真是物美价廉啊
用料：
1条石斑鱼
几片姜
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量油
适量葱
适量酱油
做法：
洗干净鱼，做为新手，我爸说可以一直冲，尤其是鱼嘴牙齿部分
葱姜去腥，用厨房纸擦干表面水分，抹一层薄薄的淀粉，据说这样蒸出来比较嫩
水烧开后上锅蒸，6到8分钟
关火后焖一焖
倒掉汤汁儿
撒葱和蒸鱼豉油，据说最好是小葱丝和香菜，但是家里暂时没有😂，我用了大葱，家常凑活吧，而且刀工极差，看起来像葱条，但是请相信，我尽力了😌
热油浇上去，滋啦滋啦，趁热吃，真的很嫩，一点儿不腥，哈哈成功
西多士
用料：
1片芝士片🧀
1只鸡蛋
一小勺炼乳
1片土司🍞
20g黄油
做法：
鸡蛋加炼乳拌匀，土司剪两块，双面均匀粘上蛋液
黄油放到不粘锅小火融化，土司落锅
两面的蛋液都煎至金黄色，夹块芝士，即可上碟
剪成小块🧀
流心西多士🧀🧀，慢慢享用吧🤗
～～  南瓜糯米戚风蛋糕 ～～
蛋糕不用低粉，尝试用糯米粉和粘米粉做了这款戚风蛋糕 出乎意料好吃得不得了，松松软软的，加入南瓜泥、金灿灿的好看又好吃呢。
用料：
40克糯米粉
40克粘米粉
90克南瓜泥
30克沙拉油
45克牛奶
40克细砂糖
1克盐
4个 （ 60 克左右 ）鸡蛋
做法：
蛋黄打散加入沙拉油和牛奶搅拌均匀，加入南瓜泥和盐再次搅拌均匀。加入提前过筛两次的粉类，翻拌至无颗粒蛋黄糊备用。蛋白打至鱼泡眼，加入几滴柠檬汁，再分三次加入白砂糖打发蛋白至小弯角。取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中，混合均匀。倒入已提前涂抹好少量油的七寸加高烟囱模具中，放入提前预热好的烤箱中，我是上下火170度40分钟。烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，开口朝上，离地10cm落下，然后立即反转模具倒扣，放在烤架上至完全冷却后脱模。
模具涂油后脱模边缘很光滑吧
金灿灿的南瓜美美滴
再来个切面图，松软很好吃😋大家有空值得一试
粘米粉
糯米粉
蓝柠汽水
用料：
半个柠檬
半勺蓝柑糖浆
一听雪碧
做法：
糖浆半勺倒入杯中
再加上雪碧，滴入柠檬即可！超级简单
西葫芦饼
用料：
个西葫芦
个鸡蛋水白胡椒
克大喜大佳香饼粉
克盐小葱
根胡萝卜
做法：
西葫芦一个（三口人吃），去皮切片。胡萝卜去皮，插丝切粒或小段。加小葱，一个鸡蛋，少许白胡椒粉少许盐哈，不要多。
加面粉，加水。不要过干。
以下是丝瓜饼，面糊状态。
放锅里，过一会儿晃动。
翻面
百合甜椒炒西芹
用料：
一個甜椒
三根西芹
3個百合
做法：
先將西芹，甜椒切好，百合洗乾淨
下油，放蒜頭，爆炒，再加西芹炒一下，因為相比其他亂逛，難熟一點，再放甜椒，炒一炒，最後方百合，百合最快熟，所以最後放，炒幾分鐘。然後加點鹽，炒一下就可以出鍋了
加入一起炒
出鍋
姜炒芥蘭，如果有打汁機更好，把姜汁打好，爆炒更香
懒人养生粥
无意中看到的方子，操作简单方便，于是改良收藏啦
用料：
小把枸杞
小把葡萄干
豆浆机的量杯1杯燕麦
适量奶粉
做法：
枸杞，葡萄干，燕麦一起投入豆浆机米糊功能，打好盛出根据个人口味加适量牛奶或者奶粉。
炒馒头
用料：
1个馒头
一根胡萝卜
4,5片白菜
两根火腿肠
50g盐
5g味精
5g鸡精
50g花生油
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋2个，放入碗里(鸡蛋液里放一点盐)用力打一下，将馒头(最好是凉的馒头)用刀切成小块状，放进鸡蛋液里，使切好的小馒头身上裹上鸡蛋液。油热，将裹满鸡蛋液的馒头块放进锅里，注意，油要多放一些。
馒头金光色的时候将馒头承出来，再次热锅，放油，将准备好的材料，青辣椒，胡萝卜，火腿肠，依次放进油里，慢炒一下，直到变软，将刚才炒好的馒头放进锅里，小火炒一下，最后放一些盐，鸡精，关火前放一点味精，这个简单的炒馒头(俗称炒馍)就做好了。
超好吃的鸡蛋葱花饼                                       简单易学颜值高
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
2克盐
适量葱花
适量水
一勺十三香
做法：
首先把鸡蛋葱花盐十三香放到盆里
搅拌均匀
倒入面粉，少量多次加水，不要一次性的倒水和成偏软的面团，醒面10分钟
醒好的面团分成同等大小的面团 抹油再次醒面
然后我们来调油酥  一点面粉少量油
醒好的面擀大饼涂抹一层油酥，像折扇子方法把面折起来
从一头卷起来留个小尾巴按压
全部做好电饼铛预热  擀饼烙至两面金黄
不仅好吃颜值也是高的很呢🤗
清爽柠檬小蛋糕
很适合夏天的清爽柠檬小蛋糕～
加入了柠檬，无论闻起来还是吃起来都特别清新，酸酸甜甜清爽解腻，夏天的下午茶和柠檬蛋糕绝配哦！
用料：
3个鸡蛋
半个柠檬
100克低筋面粉
80克细砂糖
50克黄油
适量（可以省略）杏仁片
做法：
备好食材
取半个柠檬皮屑和柠檬汁
柠檬汁根据自己喜好添加
鸡蛋加白糖开始打发
常温鸡蛋更好打发
打发至纹路不消失
加入柠檬皮屑
柠檬汁
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入软化黄油
翻拌法搅拌均匀
倒入裱花袋
挤入模具（模具底部放杏仁片，也可以不放）
放上柠檬片
送入预热好的烤箱
上下火170°，中层  20分钟（参考温度）
哇偶，满屋飘香
清爽下午茶～
免烤箱速成小食点心——山药蔓越莓小方
山药是个让人又爱又恨的家伙，刚开始觉得好次好次，吃了两次就被打入冷宫了

氮素，抵不过它营养丰富呀，想着加上蔓越莓酸酸甜甜的口感一定会让小朋友爱上的，万万没想到，我是那个小朋友啦🤦‍♀️😂

ps：揉圆或者捏方随君心意，个人觉得方形的更nice
用料：
一根铁棍山药
30克蔓越莓
一勺糖
适量椰蓉
一双手套
做法：
铁棍山药削皮
友情提示：如果不想像我一样难过的话还是老老实实戴上手套🧤吧，都是眼泪😭

削好的山药泡水
跟土豆苹果一个道理，不泡水的话分分钟氧化成黑不隆咚的给你看
切块上锅蒸
切簿片，大概20分钟的亚子就阔以啦

蒸山药的同时，切蔓越莓干，忘记拍图啦，大小无所谓，你喜欢就好
压泥


➕糖、蔓越莓干拌匀
不爱甜的可以不加糖，还可以➕些奶粉，香香哒~~~

戴上手套，揉成小球或方形，裹椰蓉
搞定
酸酸甜甜，完美
阳光下的，很好看
bingo~~~
好吃好吃😋
极简私房酱牛肉
酱牛肉可能算是人生至爱了吧，无论是为了一饱口腹之欲，还是做为过年过节能够速速上桌的大菜，都是脑海中一个最先出现的选择，酱牛肉，选它，不会错哟～
用料：
一整个，约3~4斤牛腱
5片姜
5根葱
半个洋葱
5瓣蒜
3个八角
2块桂皮
3粒丁香
20粒花椒
2片香叶
一碗花雕
约20克随口味盐
1勺胡椒碎
十粒左右随口味冰糖
5大勺老抽
1包腐乳汁
3大勺黄豆酱
1勺，可不加小茴香
3根，可不加迷迭香
做法：
1.酱牛肉首选牛腱子，肉质好、新鲜比一切都重要，我个人喜欢吃筋和肉都有的，所以腱子芯是我的首选，也就是金钱腱。买肉时让店家给分一下块比较适合家庭小作坊操作，大概一斤多一块就可以滴。回来给它洗好澡，别忘了多搓巴几下，接满水泡起来，泡一个小时以上血水就出的比较干净了，中间给它翻翻身。
2.肉泡上后准备香料后就要开始熬汤了。我通常只把姜切片，蒜拍裂，香葱打结，洋葱切大块就好，切小了容易煮烂不好捞，如果要留老卤的话也会造成卤汁太浑浊。
3.香料部分很简单，花椒、八角、桂皮、香叶必要，其他看家里库存就好，推荐加丁香和迷迭香，一个增香一个去腥膻都好用哦！
4. 把上面的这些香料打包装入茶包系好口，连同2的葱姜蒜一同加清水熬个汤底备用，煮开10分钟关火泡着就可以了。
5.肉肉泡好后粉粉的，特别喜欢金钱腱的这个纹路，这个花纹就是好吃的图案呀(*≧ω≦)
6.本步时间不够可省略。洗好的肉里放2片姜，小半碗花雕，大半碗酱油（配料表以外的）抓均腌制半天，也可以进冰箱过夜，这样肉会非常入味。当然没时间的话就直接开炖吧。
7.泡好的肉连同汁一起加齐平肉的凉水和少许黄酒飞水，开锅转中火小开着撇去浮沫。我是直接用高压锅煮的，一激动忘拍飞水的图了哈(￣∇￣)。撇完浮沫之后，倒入剩下花雕酒和卤好的汤底没过肉再多一点点，放冰糖、老抽、黄豆酱、腐乳汁（或酱豆腐块）、盐，注意按自己口味调整用量哦～
8. 高压上气后煮15分钟关火，自然散压后，开盖用筷子扎一下，可以扎透但又不很软烂就是刚好的程度。如果觉得肉太硬还可以再压几分钟。
9.我习惯把肉拿出来风干一到二小时，目的有两个，一是高压锅储热性好，热泡久了肉会太软烂，二是风干过的肉外层会紧绷一些，切时好成形。风干的同时锅里的汤也在降温。一二个小时后再把肉放回汤里继续泡入味，最好泡过夜。泡好后最好进冰箱冷藏半天再切，会很好切成片片不会很碎。
1
大功告成，快磨磨刀去切切切吧！
11.分享一个最爱的吃法，切片后加热一下，沾汁后卷在饼里，软糯喷香，无敌美味！
12.沾汁推荐我的另一个菜谱：万用凉拌汁，调制时可以少加点生抽，多加一小勺酱牛肉的汤汁，绝配有木有～
https://www.xiachufang.com/recipe/102884135/
花胶炖奶&花胶奶冻
鱼胶养血养颜佳品，补肾益精，大补气血，补血效果非常好，高蛋白低脂肪，只䃼气血不长肉，丰富的胶原蛋白，丰富的活性海洋粘多糖！特别适合孕期滋补调养。
        爱美的女士都离不开花胶滋润，但鱼胶多有腥味，怎么做才不会腥呢？今天给大家分享一下。
用料：
1片（约22克）鱼胶
2个柠檬
两个姜
250ml纯牛奶
适量冰糖
做法：
将一个柠檬切片，加纯净水或矿泉水泡发，并用保鲜膜密封放冰箱冷藏24小时，能去掉鱼胶表面的腥味。
取出泡发的鱼胶，上下铺满姜片，蒸5-10分钟。关火后，拿出用凉水冲凉，然后再用一个柠檬进行泡发，这次需要约5小时，把鱼胶全部泡软即可。
将鱼胶切碎，加入250ml牛奶，用炖盅隔水炖1-2小时（跟燕窝一样，一定要隔水炖，不要直接煮哦！）
炖好的鱼胶可以分装到瓶子内，待晾凉后放冰箱冷藏一夜，第二天就成冻了。
如果想要红豆花胶奶冻的，炖好的花胶分装时候加几勺红豆酱就可以了。
擂椒皮蛋茄子
去过湖南以后，爱上的这道小菜。
用料：
3个茄子
3-4个皮蛋
看个人吃辣度青椒
4-5瓣蒜
1勺香油
3勺生抽
1勺醋
少许盐
少许糖
做法：
家里皮蛋不够了，皮蛋和辣椒多点好吃。
茄子切条，上锅蒸熟，根据个人口感，软硬度自己把握！太软没有口感！

擂椒和尖椒，少油小火煎软。盛在碗里，挑成丝状过刀切小块。
皮蛋剥好好，可开水烫一下去腥，喜欢溏心的蛋，就可省略。
大蒜切末。
放入糖，盐少许，陈醋，开始压拌。茄条先不放。
加入茄条，放生抽，香油，继续拌拌拌！

调料的用量，我都没有详细的量数！因为每个人口感不一样，喜欢咸酸还是辣，包括大蒜的量，全凭自己喜好增减！
完事！就着米饭吃棒棒哒！
【海带拌黄豆】清热解毒、润肤健美
今天感冒了，来点清淡的。
   黄豆性味甘、平，具有益气养血、健脾宽中、润燥肾水、消食除胀、利大肠、解毒等功效，是豆类中营养价值最高的一种，有营养之花的美称。黄豆与海带同食更能润肤健美、益智健脑。
用料：
200克海带
200克黄豆
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
黄豆提前一晚发泡。
黄豆加适量盐，用高压锅压熟。
海带发泡切入成丝。
姜、葱、蒜切好。
炒锅加适量水、盐，烧开，下入海带煮沸两分钟，捞出。
煮好的黄豆倒入海带上。
炒锅洗净，加适量油，待油烧热后加入姜、蒜煸香，再加入葱，制成香油。
把7制成香油淋入海带和黄豆上。
加适量酱油，即成。
虾仁芦笋
用料：
根芦笋
200克虾仁
克盐
克油
勺料酒
蒸鱼豉油
做法：
虾仁去虾线，用料酒、少许盐腌制15分钟
芦笋洗净后切段，在开水里汆一下，一两分钟即可，闻到一股淡淡的草青味即可捞起沥干，这一步骤可以去除芦笋中的草酸。
锅里放入适量油，生姜数片爆香，虾仁入锅翻炒至变色，放入芦笋继续翻炒一两分钟，根据口味放入少许盐，出锅前淋上蒸鱼豉油。
椰子油炒燕麦
想要瘦就要管住嘴迈开腿，可是就是做不到，怎么办怎么办怎么办(⊙o⊙)！还是在吃上下功夫吧😄

简单介绍下食谱用的三款原材料:

1.椰子油热量虽然不低，也有很多饱和脂肪，但因为其中绝大多数饱和脂肪酸是中长链脂肪酸，这种脂肪酸可以激发新陈代谢、提供身体能量，提供饱足感，并且促进甲状腺的功能，身体能快速燃烧，产生能量，也因此能够越吃越瘦。
2.燕麦是粗粮,含有植物纤维,可以帮组清理肠道,燕麦中的燕麦胶是最有效的降脂成份，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收。
3.亚麻籽可以使美容养颜，稳定情绪，治疗过敏反应，降低胆固醇。而且加了亚麻籽后口感好很多营养也增加了。
用料：
400克即食燕麦片
100克生亚麻籽
50克椰子油
5克盐
做法：
准备好材料
燕麦和亚麻籽混合
热锅挖一勺椰子油放锅里融化，关火。
倒入过个好的燕麦快速翻炒几下。让椰子油均匀的包住燕麦。
开小火继续翻炒，大概3分钟后会有噼啪噼啪的声音，这是亚麻籽加热后发出的声音，不要害怕😨。
继续翻炒，整个过程大概需要15分钟。期间可以关火开火，等燕麦变黄闻到麦香味就是熟了。加盐拌一下出锅
放入大点的容器，散热，放凉。炒好的燕麦是微黄色。非常香。
这是炒好的样子。可以装罐子保存。秋冬季节可以2个星期吃完。
小虾混蛋
用料：
12只虾
少许盐
1瓣大蒜
1勺料酒
12个鹌鹑蛋
少许勺黑胡椒
12滴蒜蓉辣酱
做法：
Mini muffin pan 抹少许油，烤箱预热到350F
鹌鹑蛋一格一个打到Pan 中
怕腥虾提前用盐和料酒腌一下（我没腌）
虾摆在鹌鹑蛋上，上面撤少许海盐少许里胡椒粉一滴辣酱
放入烤箱.烤15分钟，虾变色摇动pan确定蛋已熟就行
干煸豆角，非常美味呦
用料：
少许花椒
适量干辣椒
适量肉末
适量蒜
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
将豆角洗干净切好
将肉末提前腌制好，加入料酒
将麻椒，蒜，葱花，辣椒切好备好
油温大概70度左右，放入豆角炸至起皱。
炸好豆角，起皱
将腌制好的肉末炒至变色
加入刚才准备的麻椒，蒜，辣椒，葱花，爆炒。加入炒好的肉末
美味的干煸豆角就出锅了。
椰香豆奶
自己在家做甜品
用料：
1听(一碗用半听就够)椰树椰汁
手抓2小把黑豆
手抓2小把红豆
做法：
黑豆、红豆洗干净，清水泡2~3个小时；
加水煮到软烂为止，不用放任何调料；
盛出来放凉，想吃的时候加入椰汁就成了，天热的时候还可以加冰块冰沙，就变成黑豆红豆刨冰啦~~
蜜渍柠檬气泡水
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用料：
一罐蜂蜜
一斤青桔
一个柠檬
一瓶气泡水
做法：
反复洗净青桔；
用厨房纸吸收干青桔表面水分；
对半切开青桔；
青桔全部放入密封罐中；
加蜂蜜至没过青桔，
密封置于冰箱储存。
待密封存放一天后，取出；
根据个人口味舀出少许在杯中；
用气泡水冲泡；
最后加入一片柠檬装饰调味儿；
完成啦！
广式叉烧
去了广州，超喜欢他们的叉烧，但是有点油，就回来自己动手做。
用料：
梅花肉
蜂蜜
叉烧酱
生抽
老抽
盐
糖
葱段
陈皮
黄酒
生姜
做法：
以上调料腌制，重点，盐，生抽，老抽不要太多，两斤梅花肉大半瓶叉烧酱，再放黄酒，充分揉匀入味，再搬入蜂蜜，放入冷藏。腌制三天，每24小时翻一次，味道标准是平时吃普通红烧肉能够入口比较浓郁劲道的咸淡。
烤前两个小时在抹一层白砂糖，等待。烤时，烤箱200度加热8分钟，放进去200度烤20分钟，再翻身20分钟，中间涂一次蜂蜜，筷子确认下里面可以插入，就可以切片了。
喜欢吃浓郁的，最后在肉不是很熟的情况下烤箱加热到220度，再涂一次蜂蜜，把外皮烤到图中焦黑色。
秋葵酸黄瓜鸡蛋（新品）
自制的蓑衣黄瓜成功地变成了酸黄瓜。这两天赶着吃，今天用酸黄瓜做这道菜是最后一波。从来没见过这样的混搭哦……配上芝士土豆泥，吱吱，啧啧，俩字，好吃😋
用料：
3个鸡蛋
8根秋葵
多半根酸黄瓜
葱
胡椒粉
葡萄籽油
做法：
秋葵洗干净切片，酸黄瓜切丁
与鸡蛋混合打散，不放盐啊……
与芝士土豆泥混搭，陪着吐司面包🥯嘿嘿😁
特别推荐莲子山药红枣蜂糖粥，每周连喝三四天，停两天再喝。秋天润燥，一起保卫健康。
想做一道类似这样色彩的菜。美食来源于生活，朋友们，周末愉快……
西芹百合炒虾仁
男票菜谱…
用料：
西芹百合虾仁
做法：
我只是在旁边看(●—●)
龙骨汤
用料：
姜片
做法：
去血水
炖煮
中东/地中海风味咖喱鸡肉卷饼Chicken Shawarma配希腊沙拉Greek Salad
心血来潮自己在家做地中海风味的咖喱鸡肉，换换口味，另有一番风情！这是第二次做，吸取了上一次的经验，鸡肉腌制得恰到好处，再用烤箱烤制鸡肉，不干不柴，省时省力。烤的时候就已经闻到香浓的咖喱味，非常好吃！

食材：两人份
准备时间：10-15分钟，腌制一小时以上
烤制时间：25分钟
难度：简单
用料：
1磅左右约450克鸡腿肉
1个柠檬
1/4杯约60ml橄榄油
5克约1小勺盐
适量黑胡椒粉
3瓣蒜瓣
1小勺孜然粉
1小勺烟熏辣椒粉Paprika
半小勺姜黄粉turmeric
2大勺咖喱粉
半小勺肉桂粉
1小勺蒜粉garlic powder
2小勺约10克红糖
1个洋葱
适量干欧芹叶parsley
做法：
鸡腿肉切小块，一个柠檬挤汁加入，蒜瓣压成蒜蓉加入，再加入橄榄油以及给出的所有调料（洋葱和欧芹叶除外）。戴上一次性手套抓匀。冰箱冷藏腌制一小时以上，隔夜更入味。
预热烤箱425F/210C，同时把洋葱切丝，放入鸡肉中一起抓匀。烤盘铺锡纸，把腌制好的鸡肉洋葱平铺。烤25分钟左右，鸡肉内部温度165F以上即可。
喷香出炉。搭配Pita Bread中东的一种饼，白酱，和greek salad希腊沙拉，就是一顿充满地中海风格的午餐/晚餐啦！
撒上一些干欧芹叶点缀。
Pita Bread一掰二，中间可以像口袋一样打开，加入咖喱鸡肉和洋葱，淋上一些白酱。
白酱的做法：四大勺无糖原味酸奶/希腊酸奶，半个柠檬挤汁，适量盐和黑胡椒粉，加一些蒜粉（因为我不太喜欢生的蒜直接压成蒜蓉），再加一些干的dill（莳萝），混合均匀即可。这个量可以两人份吃两次，所以取一半放冰箱冷藏可以保存两周。
Greek Salad希腊沙拉的做法：沙拉叶，樱桃番茄，黄瓜片，Feta Cheese羊乳酪，淋上橄榄油和Balsamic Vinegar Glaze，适量盐和胡椒即可。