xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四季豆腊肉包
记得小时候吃个包子馒头都是一种奢望
那时候自己家的小姑就在卖包子馒头，馒头2毛，素包3毛，肉包5毛，每次闻到包子熟了的味道就一直咽口水……因为要挣钱所以很少能吃到新鲜的馒头或者肉包，现在自己动手做自己喜欢吃的东西也是一种乐趣😄😄😄今天就发包子的制作方法，奶香馒头的方法下一次在发吧😜😜😜
用料：
500克四季豆
少许干辣椒
1000克腊肉
8瓣蒜
3勺鸡精
8粒花椒
4勺盐
勺酱油（生抽，老抽少许）
2勺蚝油
2勺十三香
8段葱白
3片姜
5克小苏打
5克碱
8克酵母
1000克面粉
6块卤豆干
做法：
第一步:准备一碗水温在40度的温水，在用一个小碗准备半碗温水加入酵母粉搅匀
第二步:把面粉倒入盆中，加入小苏打，碱搅匀，然后倒入化开的酵母粉水搅匀，在加入温热水慢慢搅，搅成絮状，然后用手揉，软度适中，如果感觉面团干了就用手在水里打湿然后抹面团上继续揉……
第三步:揉好以后用保鲜膜把口捂住，放到有温度的地方（可开暖气或者油灯加热……也可以烧一锅温度大概在40的温度水里这样也可以使面团发起）
准备好五花肉（切片）
腊肉切片放锅里煮开，然后把水倒掉，这样连续煮两次，这样腊肉就不会很咸，腊肉也煮熟了
然后把腊肉切丁
第一步:把四季豆洗干净切薄
第二步:切好的四季豆放上盐，腌上30分钟，然后把水挤掉
卤豆干洗干净切丁
锅里倒油炒腊肉，加入姜，大蒜，花椒油，盐，蚝油，生抽，老抽，十三香，鸡精，放入豆干翻炒加入葱白，六婆辣椒面（这个辣椒面好吃不辣）在关火倒入四季豆翻匀出锅备用
面团发好成蜂窝状
把面团排气，切记不要太用劲不然把面团揉成死面
把面团揉好分成小剂子
擀成同样大小的面皮……（我擀面擀得不是很好😄）皮要擀得中间厚边上薄
包好的包子就可以上锅了
冷水上锅蒸，蒸开大火10分钟改中小火10分钟，在关火闷上2到3分钟就可以出锅了，关火后不要立刻打开锅盖不然包子就缩水了😂😂😂
包子出锅以后放凉后，在放到一个容器里面，避免沾皮和有气水
羔烧芋头山药（拔丝）
不会像翻砂那么甜，反正就是好次
用料：
半个芋头
一小节山药（不要铁棍）
一斤鹌鹑蛋
500g白砂糖
做法：
把一斤蛋煮好剥壳放进容器，加500克白砂糖，盖好放置24小时 
芋头削皮切块，下油，油热后芋头下锅
煎炸至变色捞起（喜欢可以撒些盐）
山药同芋头煎炸至变色捞起
油倒了后开火，锅热，芋头山药和容器中的融化的糖全部扔进去，（除蛋）最后滚到快干时扔蛋
完毕
不用高汤的肥牛金针菇
家里不会常常准备高汤，没有高汤怎么办？可以用一些调鲜的产品，市面上很多，大家可以到超市看看。
用料：
把金针菇200
克肥牛400
勺蚝油1
瓣蒜3
克盐5
小米辣5个
青椒2个
泡椒100含泡椒汁
姜2片
做法：
准备食材如图，肥牛我选了听牧的的确不错
起油锅烧油，油少些油热后爆香姜片和蒜片，倒入开水放入调味料
水开后放入金针菇，滚水后垫碗底，随后放入肥牛卷，一边放一边用筷子打散，最后放入青红椒，一碗美味的泡椒肥牛就做好了。
【苹果派】饺子皮非烤箱简易版
中午包饺子剩点饺子皮
想着能用来做什么呢
最后尝试苹果派🍎
用料：
1个苹果
1只鸡蛋
10张饺子皮
10克淀粉
适量黄油（或玉米油）
20克白砂糖
做法：
一、苹果泡下稀释的盐水，切丁。热锅加上黄油（黄油用完了，暂时用玉米油代替）。翻炒。
二、加入适量白砂糖，翻炒待糖融化，加入淀粉水勾芡，炒至苹果丁变焦糖色，且粘稠。
三、饺子皮铺开，四周涂鸡蛋液，中间放上苹果丁。
四、饺子皮对折成三角形，再用叉子按压。
五、按压好，涂上鸡蛋液。
六、热锅煎。
七、煎至两面金黄即可。
阿拉棒
面团延展性越低花纹越清晰
用料：
200g低筋面粉
50g全蛋液
35～50g糖粉（相比砂糖可以降低面团延展性）/砂糖
30ml（或25ml牛奶+5ml酒类）牛奶
5～10g/7.5～15g柠檬皮屑/橙皮屑（可省）
10g黄油/玉米油（可省）
1滴/0.5g香草精/香草糖（可省）
1～1.5g盐（可省）
做法：
橙皮用刨丝器刨成橙皮屑
加入砂糖拌匀盖上保鲜膜冷藏静置1h以上（可隔夜）变成糖渍橙皮                                                    
蛋液加入砂糖或糖渍橙皮和盐打散 加入香草精黄油牛奶拌匀
筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀至看不到干粉（也可直接用手揉成面团） 将面团包上保鲜膜 放入冰箱冷藏室静置松弛30min后取出
将面团分成两块（如果烤箱较小需要分两次烤）其中一块包上保鲜膜备用（防止表面变干）
将面团放在硅胶垫上（硅胶垫表面不要撒粉否则烤后有粉的地方会干裂）将面团擀成厚度为5mm的饼状 切面团前将面团拿起与硅胶垫彻底分离防粘
切成宽度为5mm的条状（用手握住刀的两端，手不要碰到面团否则面团会凹凸不平） 从右向左切每切一下将刀贴着面板使面团向左或向右移动使面团间产生一定间隔防止面团相互粘连切五个扭五然后再切下一组
然后在硅胶垫上（避免拿起将面团拉断或扭断）用手握住两头扭5～7下变成螺旋状每扭一下将面团拉长35mm（避免花纹大量回弹） 然后放在硅胶垫上（一定要全部或部分扭好后先放在硅胶垫上定形然后再全部放入烤盘，如果扭好一个直接放入烤盘，面团的形状会在烤盘中回弹）
烤箱预热至180摄氏度 烤盘中垫硅油纸或锡纸（不要刷油否则烤后会变形）将阿拉棒放入烤盘 每个间隔5mm
烤盘放入烤箱中层 150～180摄氏度（根据自己想要的上色程度调整）烤30min 中途翻面 直到水份烤干变得酥脆
取出 稍微放凉后将阿拉棒转移到冷却加上凉透
放入保鲜盒冷藏保存
暴好吃的夜宵汤面
太好吃了只剩下碗
用料：
1把挂面
葱绿就行葱花
调料
一小勺花椒大料粉
一小勺姜粉
1大勺味极鲜酱油
一小勺牛肉粉
1勺陈醋
半勺麻辣油
做法：
清水煮挂面，可以丢掉青菜进去
煮面的时候在碗里调调料，把葱花也放进去，面煮好了捞到碗里，浇上适量面汤，或者热水。
黑胡椒蒜粒炒牛肉·简简单单的高雅
无需区分🐂的品类
无需担忧做的繁琐
一滑一翻·成就鲜嫩的美味～
用料：
8块牛肉小块
1根长青椒
6粒蒜头
1勺老抽
2勺料酒
1小勺盐
1勺糖
2勺玉米淀粉
若干（适口味决定）黑胡椒粉
做法：
浸泡3小时去血水的牛肉小块沥干切小粒 . 入老抽、料酒、盐、糖、玉米淀粉 . 搅匀腌制30分钟 . 蒜头切小粒待用 . 长青椒切小块待用  .
青椒块入热油锅 . 撒少许盐滑炒后出锅待用 .
蒜粒入热油锅翻炒几下 .
蒜粒爆香未焦时 . 腌好的牛肉粒搅拌均匀（防止淀粉不匀出现粘铲现象）入锅 . 快速翻炒至每一切面都受热断生时立即关闭炉🔥 .
倒入青椒快速翻拌几下 . 撒上一层黑胡椒粉后均匀翻炒几下准备出锅装盘  .
每一粒牛肉都包裹着·蒜的香· 黑胡椒的独特鲜辣· 青椒的甘甜 .
爆米花🍿️
总是想自己做任何
爆米花🍿️
用料：
100克玉米粒
50克左右黄油
适量白砂糖
做法：
黄油融化，放入爆米花专用玉米，油跟玉米持平就好，具体多少克，看你融化的黄油放玉米
中小火搅拌，看到一两个爆开，就盖盖子
盖盖子晃动锅，受热均匀，里面基本没什么声音了开个小口放入白砂糖，搅拌一下
这样就可以了
成品
韩式裱花蛋糕
做的第一个裱花蛋糕，纪念下
用料：
奶油霜裱花若干六寸芝士蛋糕
做法：
奶油霜裱花
装饰蛋糕
超简单超软烂的卤鸡爪
没什么特别，就是很简单的那种，感觉比我看过的菜谱都简单哈哈哈。刚打完瘦脸针，不能咬，但是又想吃鸡爪，就煮的很烂很烂，入口即化的那种！棒呆！
用料：
18只鸡爪
2勺料酒
2勺老抽
10克冰糖
1卤料包
1勺耗油
10个干辣椒
一大把花椒
6个鸡蛋
适量，盖过食材即可水
做法：
美的电压力锅
天猫买的鸡爪，买贵了，差不多16一斤，才发现原来宿舍附近的超市就有冻鸡爪卖，13.8一斤，不过就是要早点去，很快就会卖完
淘宝随便买的卤料包
我是睡前把东西都加进去，电压力锅调到蹄筋档，然后让他自己保温，焖了一晚上，然后揭开锅盖，继续加热收汁。如果住宿舍的千万就不要在自己宿舍收汁了，不然太香了！久久不能散去！哈哈哈一个星期整个宿舍都是卤鸡爪的味道！
结果软烂到夹不起来！开心！真的入口即化！我还放了几个蛋进去一起卤，好吃好吃！
菠菜奶油意面
家里简单完成的意面
用料：
1人份意大利面
200克牛奶
半罐鱼罐头
15克有盐黄油
半个圆葱
1把菠菜
半勺低筋面粉
各少许鸡精、盐、胡椒、粉芝士
做法：
15克黄油
倒入圆葱
半罐油漬鱼罐头
炒
加入菠菜
炒
加入半勺低筋面粉
炒到没有干粉
加200毫升牛奶
中火加热
加入味精、盐、胡椒
煮面
煮好的面倒入
撒上粉末芝士
腊肉饭
用料：
2根腊肠
1个腊鸡腿
4颗香青菜
随意米饭
少许盐
少许色拉油
做法：
把腊肠用热水洗净，然后切丁、大小随意，放盘备用。
腊鸡腿用热水冲洗干净，去骨头、切丁，装盘备用。
香白菜清水洗干净、切碎、备用。
米饭洗冲干净，备用。
把腊肠和腊鸡腿倒入锅内
油预热、倒入香白菜、放盐、扁一会，不需要把菜烧熟、变色就好了、
把煸好的香白菜倒入锅中、
搅拌均匀，一定要搅拌均匀！
倒入热水、热水只要稍微磨过表面、因为香白菜本身含有水分，这个时候加入食盐、咸淡自己控制好。应勺子再次搅拌下、这个时候掌握不好咸淡的可以稍微尝下了，下面就是和平时煮饭一样了、交给电饭煲了。
当当当，香喷喷的腊肉饭好了。
已怒吃两碗！小时候妈妈的味道。
巧克力乳酪蛋糕
浓郁的巧克力结合在乳酪真是一大美味，让我一口接一口，是我的最爱
用料：
准备材料
 【巧克力乳酪蛋糕】 (分量：6寸活动圆模一个，模底部包上锡纸)
做法：
饼干底：
消化饼干100克（我改用100克~Oreo ）
黄油50克

饼干底做法:
1.将饼干裝在塑膠袋中用壓成碎狀，並加入融化的奶油拌勻。

2.将搅拌好的饼干底放入模型中壓实，先放冰箱冷藏~备用。

蛋糕体：
奶油奶酪(cream cheese)250克
鸡蛋2个
细砂糖50克
动物性淡奶油60ML
柠檬汁1小匙
香草精1/4小匙
做法：
1. 将奶油乳酪、隔水加热彻底软化，再加入細砂糖用打蛋器打至顺滑状。

2.再依序加入蛋(一个一个加)和奶酪糊搅拌均匀。

3.此时把碗从热水里拿出来。在奶酪糊里加入柠檬汁、动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
4.将乳酪面糊倒入饼干底上, 用水浴法，以160度中层烘约60分钟。

5.烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温~备用。
浓香巧克力表层：
黑巧克力70克
动物性淡奶油60克
黄油10克

做法：
1.在等待乳酪蛋糕冷却的时候，
把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

2.倒入60克动物性淡奶油。用隔水法煮至巧可力溶化并呈光滑状。

3.趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

4.静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用力把活底顶出来就可以轻松脱模了。
百香果柠檬蜜饮
夏日特饮🍹
用料：
个黄金百香果
个香水
勺蜂蜜
做法：
黄金百香果切开挖肉。
香水柠檬切片。
加入蜂蜜搅拌均匀。
放入冰箱冷藏保存。
梭子蟹番茄豆腐汤
用料：
1盒豆腐
3只梭子蟹
2只番茄
做法：
梭子蟹洗净后切成两半，用黄酒腌制15分钟
番茄切成小块，备用
蟹切面部分沾上生粉，放平底锅煎至变红色，备用
另起油锅，姜、蒜爆香，放入番茄，尽量炒透一点，让茄红素充分释放。加入一汤碗清水，煮开后，倒入梭子蟹煮两三分钟；再加入豆腐煮两三分钟。出锅前加入盐、味精、葱花进行调味即可。
最简单的芋泥蛋糕盒子
蛋糕部分参考最普通的戚风蛋糕卷制作方法 真的没啥技术含量又很好吃的一款
用料：
40g玉米油
4个大的鸡蛋
40g白砂糖
50g牛奶
65g低筋面粉
10g玉米粉
350g台湾槟榔芋头
适量炼乳 砂糖
做法：
分离蛋清蛋黄 蛋黄加玉米油混合均匀充分乳化 再加牛奶 筛入低筋粉和玉米粉 搅拌到无干粉
蛋清分次加入白砂糖打发至湿性发泡
分次加入蛋黄糊 翻拌均匀
震出大气泡 烤箱180度15分钟
芋头上锅大火蒸熟 这里用了两种 左台湾进口槟榔芋头 右荔浦芋头 最后味道没啥区别
加白砂糖炼乳到自己喜欢的甜度
一层芋泥一层蛋糕码好 开吃
红枣红糖糯米糕＋糖水鸡头米#北鼎蒸炖锅食谱#
北鼎出新蒸炖锅了！！！
9月中即将上市！！！
一如既往的高颜值，浅杉绿和我的K165养生壶配一脸！钟情北鼎就是从她的颜值开始。
北鼎蒸炖锅的隔水精炖，保留食材营养，原汁原味锁在炖盅内。做一锅老火靓汤再不用守在火旁炖一天，2小时就可以煲出一锅浓汤。两个小炖盅的组合，可以一次炖出2盅不同口味，或者一炖一煮，一顿营养丰富的早茶一次解决，不用分开蒸多次。久蒸慢炖再也不发愁温控问题，北鼎蒸炖锅通通帮你解决！大火烧开，中大火蒸煮，小火慢炖，北鼎蒸炖锅精准温控都掌握在方寸之间，一张A4纸的占地，纵深设计，让她实际占地更小，空间利用率最大，不占多余厨房空间，标配陶瓷白盘用来蒸鱼不断头不砍尾，不再出现普通圆蒸锅空间浪费，头尾还露在锅外的情况。
再透露一个好消息，北鼎以后还会出二层配件，利用立体空间而不是平面面积，一次可蒸2道菜，或上蒸下炖。
今天给大家分享的是红枣红糖糯米糕＋糖水鸡头米，北鼎蒸炖锅的两个小炖盅一次帮你搞定，生活简单就是享受！
用料：
100克糯米
15颗红枣
20-40克红糖
1把葡萄干
25克鸡头米
15克冰糖
做法：
厨房新添小帮手～北鼎G56蒸炖锅。
这是配套的A500玻璃炖盅及支架。
闪亮登场！新机器在使用前先进行一次沸点检测，接通电源的30秒之内，双手同时长按预约及功能键，轻触开始键即可开始沸点检测。
～请小心防烫。
现在准备全部食材：北鼎蒸炖锅，2个玻璃炖盅及支架，提前泡好的糯米，洗净的红枣去核，洗净的葡萄干，红糖，鸡头米（去皮芡实），黄冰糖。
其中一个炖盅刷少许油，先铺上一层红枣和葡萄干。
撒上一层糯米。
再铺一层红枣和葡萄干。
撒一层糯米，再铺一层葡萄干。
撒一层糯米，再铺一层红枣，中间放葡萄干。
我喜甜，放40克红糖在最上面。

另外一个炖盅放入洗净的鸡头米（去皮芡实）和黄冰糖。
左边炖盅加水至最上面的红枣处。
右边炖盅加水至炖盅玻璃盖处，也可以多加一些。
将炖盅放入支架中，然后将支架连同炖盅放入蒸炖锅内，
盖上炖盅玻璃盖。
盖上有不锈钢+超大弧面钢化玻璃视窗的锅盖，切记蒸汽孔朝后放。
接通电源，选择炖功能，旋转时间至40分钟，按下开始。
60秒能出大量超细密蒸汽，2分钟即可使锅内蒸汽饱满。不锈钢+钢化玻璃的超重锅盖，结合锁气结构设计，将蒸汽牢牢密封在锅内，形成微压力紧紧包裹食材，迅速加热。
蒸炖锅工作过程中如需加水，可以打开注水口盖子直至卡位处，通过此处加水。
同时可以通过水位窗观察水位，以免加水过多，完成后关上注水口盖子即可。
时间到了，蒸炖锅发出嘀声，显示屏出现END字样，随即进入保温状态！糯米糕和糖水好了，为了避免打开锅盖时冷凝水滴落，推荐沿锅盖的长边打开锅盖，待冷凝水回流到积汁盘后侧放桌面。
取出我的糯米糕和糖水。
请注意防烫。
将红枣红糖糯米糕倒扣。
哇卡卡，好高大的“一座山”，这是我和小家伙的双人份。
一人再来一碗糖水鸡头米。
甜甜蜜蜜的，软糯适中。
老少皆宜！
我还要再来一碗糖水，哈哈！
饺子皮版中式鸡蛋香肠卷饼
特别像街边的早餐车卖的那种鸡蛋灌饼的味道，只是更好吃，更健康，更有营养😄
用料：
5张饺子皮
可有可无鸡蛋
可有可无香肠
葱姜蒜
花椒大料
黑胡椒
喜欢的酱料
可有可无生菜叶
做法：
锅中倒入油和胡椒粉，油温即可，不需要烫到冒烟～
把胡椒油刷在饺子皮的一面～～然后五张饺子皮落在一起，之后像瑜伽垫一样卷起来，卷成圆柱型后从顶端往下压扁，就成了小圆饼，再擀成一张大饼～
不用刷锅，放少量油，油温后放入饼，翻面，变色就熟了～
不用刷锅，放油，小火，放花椒大料，炒香后挑出去，放喜欢的酱（黄酱、豆瓣酱、甜面酱、牛肉酱、香辣酱中的一种或几种，随你喜欢，还可以加少量糖）～
刷在饼上～～
其实这时候就可以吃了～相当于酱香饼～
依次放生菜+煎蛋+香肠
先刷锅，煎蛋
然后不用刷锅，煎香肠～～如果是即食的肠，可以关火，用煎蛋剩下的余油和余温就行啦
香喷喷的鸡蛋香肠卷饼～
皮蛋瘦肉粥【加油条版】
皮蛋富含矿物质，而绝少热量、脂肪，偶尔食用可刺激消化，增进食欲，促进营养吸收；猪肉味咸性微寒，有滋养脏腑，换润肌肤，补中益气之功。
                                                  ——菜谱改自百度
用料：
1杯大米
10杯清水
1个皮蛋
1根油条
100克猪瘦肉
1/2小匙淀粉
各少许绍酒、味精、香葱末
1/3小匙精盐
1小匙鸡粉
做法：
大米淘洗干净，浸泡30分钟。
加入足量清水以旺火煮沸，转小火慢煮45分钟，熬至成粥。
皮蛋去皮切瓣；猪肉切片，加入淀粉、绍酒、味精腌制15分钟；油条切段待用。
将皮蛋、猪肉、油条、精盐、鸡粉加入粥中煮15分钟，至汤汁粘稠时撒入香葱末，出锅装碗即可。
韭苔炒河虾
此菜色泽美观，鲜嫩清香。韭苔养颜护肤，含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。
用料：
韭苔
河虾
葱
蒜
红辣椒
料酒
老抽
盐
鸡精
做法：
河虾洗干净，韭苔洗净切断备用。
起火放油，河虾入锅爆炒，炒至河虾变色。
加入葱蒜，料酒，老抽。
再加入韭苔，盐，多炒几下。
最后可以加一些鸡精，炒几下即可。
炸薯条
昨晚心血来潮，和鸿仔跑去华润买了大土豆、生粉、椒盐还有番茄起司去了良哥那里炸我人生中第一次做的薯条。虽然卖相没有上周美人做得那么好，但也一样好吃哦——大家都很俾面地差不多吃了个精光！MUA～爱你们！
用料：
5个大土豆
适量盐、椒盐、生粉、番茄起司
做法：
准备好原材料
把大土豆切成大块的薯条
放进微波炉高火叮10分钟，然后热锅热油，开炸！
薯条被炸至金黄就可停火装盘了。
洒上适量盐、椒盐，蘸上番茄起司，开吃吧！
梅干菜饼
自从3年前吃过我做的梅干菜饼后，经常被朋友家人念叨着，聚餐必备品啊，还能一起动手做。先写个步骤，图片等下次做的时候再补
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量虾皮
适量洋葱
适量小葱
适量油，盐，料酒，蚝油，生抽，糖
适量麦粉（高中低筋面粉都可以）
适量酵母粉
适量水
做法：
梅干菜提前浸泡，泡软了才用的哦，可以在前一晚浸泡，天气热可以放冰箱冷藏浸泡
面粉＋盐＋酵母用水和成光滑的偏软的面团，盖保鲜膜静置。这一步也是可以在前一晚准备好的，放冰箱冷藏
在面团静置的时候我们来炒馅料吧，先把五花肉剁成肉末，肉摊上都可以直接帮忙绞肉的，感觉不够细就倒出来再剁剁，梅干菜也是切成末末，越细越好。洋葱也一样都切成末末。如果有料理机的就把它们都扔进料理机就好了，能省很多时间呢。小葱切葱花待用
可以准备点姜片，如果会吃姜的也可以放姜末进去一起炒，我是因为不吃姜，所以放姜片进去容易挑出来，当然也可以不放的
起锅热油，油多一点比较好吃。放姜片爆香，放肉末炒至变色，放虾皮、洋葱末炒香，放梅干菜一起炒一会儿，加料酒，盐，蚝油，生抽，糖炒炒炒，出锅前尝尝味道，缺点啥就加啥再炒会儿。放葱花炒匀，盛出晾凉
等馅料晾凉，面团也就差不多好了。
取出面团揉一下，揪一小团出来擀擀扁，包馅料进去，擀开成饼子
起锅热油，饼子上锅烙，如果饼没擀破，鼓起来就是熟了，破了的话就在边边上按一下，能很快的胖回起来就是熟了（因为馅料本来就已经炒熟了，所以烙饼的时候只要皮熟了就可以了的）
卤肉饭 无情干饭王🌚
突然很想吃卤肉饭，看了好些菜谱最后自己摸索出了这个菜谱，结果没有翻车，味道还针不戳，干了一大碗米饭😆因为不擅长拍照，所以封面并没有多么诱人，但是味道！绝佳👍

照惯例 步骤一是给老师傅看的 一看就会，厨房小白从步骤二开始看，比较啰嗦 但是很详细 😊

菜谱里放生抽的一平铲就是炒菜的铲子，我做饭调料用量一般都靠手感，如果家里炒菜用的不是铲子 可以用喝汤的勺子，是喝汤的勺子 不是盛汤的哈！一平铲大概等于六勺喝汤的勺子，具体我也没换算过😅只是说个大概哈
用料：
1斤五花肉
6朵香菇
半个紫洋葱/红葱头
3片姜
8粒冰糖
3勺料酒
两平铲生抽
两平铲/一平铲红烧酱油/老抽
3个八角
2片香叶
2块桂皮
自定盐
3个鸡蛋
2颗上海青
做法：

1⃣️ 炸洋葱酥，热锅倒油，多倒一点，油热下入洋葱，炸至金黄捞出，切碎

2⃣️ 留点油，倒入五花肉 炒至变色下入香菇、洋葱碎、姜片翻炒均匀

3⃣️ 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀后倒入热水没过肉之后再多倒一点，因为要卤很久，中途加水很影响味道

4⃣️ 大火烧开后根据自己口味加入盐，盖锅盖开最小火慢慢炖，炖一个小时放入鸡蛋继续卤，汤汁收得浓郁后就好了

首先准备一壶热水，一会要加进锅里的，不能用凉水，会让肉变柴

五花肉切块，洋葱切条，姜三片，香菇切丁，因为忘了买鲜香菇 所以用的泡发的干香菇，你们别像我一样记性这么差

八角桂皮香叶花椒葱段放在一个碗里，避免一会手忙脚乱，有料袋的建议弄一个料袋包起来，不然炖完肉 锅里都是料还得挑

炸洋葱，热锅冷油，多倒一点，油热下入洋葱炸至金黄，别炸过了 不然发苦
炸至金黄捞出切碎，我这个因为拍照耽误了几秒就有一点点炸过了🌚不过还好没发苦

锅里留一点炸洋葱剩的油，油热倒入五花肉，煸炒变色出油后加入香菇丁、洋葱碎、姜片翻炒均匀

加入2平铲生抽、2平铲红烧酱油或者1平铲老抽、料酒、冰糖翻炒

⚠️家里没老抽了，所以用红烧酱油替代了老抽 放了两平铲，如果是老抽的话放一平铲上色应该就够了


翻炒均匀后倒入热水没过肉，倒入准备好的花椒、八角，香叶、桂皮、葱段

⚠️多倒一点水，因为要卤一个多小时，水多可以慢慢炖 或者最后大火收汁，水要是少了就麻烦了，肉还没炖烂 汤就没了，中途加水会很影响味道
加水大火烧开后转小火 盖住锅盖炖50分钟，然后加入鸡蛋再卤20分钟就行了

🌟炖上肉就可以煮鸡蛋了，鸡蛋冷水下锅，水开后煮6分钟，捞出冲凉水剥壳备用，等肉炖够50分钟就可以把鸡蛋放进锅里卤了


汤汁收到这样就可以出锅了，因为每个炉灶不一样 锅不一样，所以时间也可能会不一样，不过炖够一个小时以上就差不多了，喜欢吃软烂的，可以炖一个半小时加鸡蛋 然后再炖半小时，前提水一定要多加一点😊


一碗米饭，两勺卤肉，切一个鸡蛋，烫两颗青菜，再浇上一点肉汤汁，这么一拌！再往嘴里一送！啧 香香~ 试试你就知道了
不脏手的韭菜鸡蛋饼
健康的早饭要有主食、鸡蛋、蔬菜，但准备的时间又有限，琢磨了很多套不同方案最终我觉得韭菜鸡蛋饼是最方便有效的解决方案！
用料：
一小把约100克韭菜
3个鸡蛋
小半碗约50克面粉
2勺橄榄油（或其他食用油）
一小撮盐
1勺生抽
1勺蚝油
一杯水
做法：
韭菜洗净稍微控掉点水后切碎加入一个大碗，打入三个鸡蛋（三人份）用筷子调匀
加入盐、生抽、蚝油后调匀，再加入橄榄油或其他食用油调匀
加入面粉尽量调匀，然后加些水调一下，再加些水调一下，注意观察面糊状态，到调起来差不多很顺滑了就可以了。
平底锅空锅大火烧热后调成中火，不用放油！用大汤勺舀一勺面糊进平底锅中间
不用等待，马上利用大汤勺底把面糊摊铺满锅底，尽量薄一点均匀一点，如果不小心搞破了，快点再舀一点面糊补上去继续摊开。
稍微等一两分钟后试试是否能用锅铲把饼推着转动起来，如果可以转动起来就铲起反面，再等一两分钟就可以吃了。
早餐面包🍞
用料：
1024498776加V获取
做法：
面包
早餐面包
面包
面包
面包
面包
海带花蛤面筋自发豌豆芽汤
 by wqy
用料：
适量白豌豆
10个面筋
适量海带干
350克花蛤
适量糖
适量盐🧂
适量韩国蒜蓉辣酱          （或 豆瓣酱）
适量葱花
2、3片姜片
适量料酒
适量白胡椒
做法：
豌豆 洗净 放在一个盒子里

当中垫一张潮湿的厨房用纸

盖上盖子 避光摆放 注意盒内的湿度

大概过了3、4周 就有10cm高 用剪刀加下食用
（没剪到底 盒内仍留2cm左右 我丢弃了）

海带干 2、3片  泡发 洗净 切2cm宽的丝

花蛤 用海盐水浸泡 洗净
油面筋 冲洗一下 一剪二

姜片 洗净 切丝
热锅 冷油 

油热 放入姜丝 爆香
放入 海带丝 翻炒
放入2小碗水 

水滚 放入2中勺韩国蒜蓉辣酱（或 豆瓣酱）搅拌均匀
水再次滚 放入豆芽和面筋

加1小勺盐、1小勺糖

待豆芽软熟 放入花蛤

加1汤匙料酒


待花蛤 开口

撒上白胡椒粉和适量盐

撒上葱花 即可
蛋挞皮红豆酥
用料：
适量红豆沙
1个蛋黄
3个蛋挞皮
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮提前拿出来解冻，软化，放入红豆沙，我用的是带有红豆粒的豆沙，比较有口感。蛋挞皮里放入适量红豆沙
蛋挞皮带着锡纸盒轻轻捏住，要捏紧，然后再把锡纸盒慢慢剥出来，烤箱200度预热5分钟，用小刀划3个小口子，抹上蛋黄液，撒一点黑芝麻点缀，烤箱200度烤15分钟左右，每个烤箱脾气一样，温度和时间多看看烤箱里的红豆酥上色情况，不要变黑就好～
完成啦～非常快手的一道下午茶～
川味版香菇滑鸡盖饭
用料：
2只鸡腿
8朵香菇
4根二荆条
5个小米椒
适量葱、姜、蒜
2勺生抽
2勺耗油
1勺料酒
2勺淀粉
1勺郫县豆瓣
5粒花椒
做法：
鸡腿肉去骨，切丁
加入料酒、生抽、耗油、淀粉、姜丝
拌匀后腌制20分钟入味
将香菇、辣椒、蒜、姜切片，葱切段
油热后，先放葱姜蒜花椒爆香
倒入鸡腿肉炒至偏黄
鸡肉出油后，先加郫县豆瓣，再将辣椒倒入翻炒
炒至辣香味出，加入香菇（可适量加点水），放少许盐、鸡精调味，最后大火收汁
装入盘中，做炒菜或者盖饭都可以
糖醋橄榄
方子是从妈妈那儿学来的 
据说对咽炎很有效
逢家里来客人都对这道蜜饯赞不绝口 
讨了方子自己也回家做
酸酸甜甜的味道很是喜欢^^
用料：
3斤青橄榄(咸)
浸满的量白醋
1斤冰糖
做法：
青的咸橄榄洗净 温开水浸泡一夜 再彻底沥干水分；
干净干燥玻璃瓶内(或其它容器) 按照一层橄榄一层冰糖码放；
再倒入白醋没过 密封冷藏(或放置在阴凉干燥处) 十天半个月即可。
【奶香南瓜派】
上面的视频，是关于我最近收到的一份特殊的新年礼物，你们猜是什么？

是一只南瓜。第一次见小陈时，他还是我的客户，因为要沟通拍摄一支广告片才有了交集。他穿着正装打着领带进了我们公司，然后被我们随意自由的工作状态后惊呆了。

做视频是个辛苦的活，为了他公司那条视频，我们加班了几天。他在一边跟着我们修改剪辑，问我这样创业觉不觉得苦？我说当然不苦，并指了指我公司里一块挂在楼梯上的玻璃板上的字，他看了若有所思。

项目结束后我们一起吃了顿饭，他喝了几杯后说，他有一件一直想做的事，现在似乎终于有勇气了。

在那之后不久，他回到了自己老家创业，做起了农产品的生意，年轻人的创新头脑加上勤奋，听说做得风生水起。我把他寄来的南瓜做成了派，金黄色看着就很有食欲，烤过后满口软糯香甜，奶香四溢。觉这份成功也有了我的一点功劳，发自内心的替他开心。

哦对了，我公司那块玻璃板上的字是下面这样的：这世上只有一种成功，就是用自己喜欢的方式度过一生。
用料：
60g黄油
30g糖粉
125g低筋面粉
4个鸡蛋
165g南瓜
20g细砂糖
85g淡奶油
适量椰蓉碎
做法：
60g室温软化的黄油切小块，加入30g糖粉和125g低筋面粉，放入厨师机的打发桶内，用十字搅拌桨3档搅拌至屑状粗粒。
*没有厨师机的可以用手指搓成屑状粗粒。
加入2个蛋黄，3档将其搅拌均匀成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
*没有厨师机可以将其倒在操作台上，用手掌根部，搓成光滑的面团。
165g南瓜切成小块，放入蒸烤箱100度蒸30分钟后去皮压成南瓜泥。
将南瓜泥和20g细砂糖放入玻璃碗中，安装打蛋笼，搅拌均匀。
*没有厨师机用手持打蛋器搅拌均匀即可。
加入1个鸡蛋和1个蛋黄搅拌均匀。
加入85g淡奶油搅拌均匀，南瓜馅完成。
面团从冰箱拿出后擀成厚
5cm的圆形面皮，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用刮刀切去边缘多余的部分。
用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。
将南瓜馅倒入派皮中至9分满。
烤箱预热180度，中层180度烤10分钟，150度再烤30分钟。
待南瓜派冷却后放入冰箱冷藏20分钟后再取出，撒上椰蓉碎装饰。奶香南瓜派完成！
焗烤虾仁金枪鱼
陪红酒，面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
200g虾仁（无壳，去掉虾线。用橄榄油烤两面。）
4个煮好鸡蛋（用勺子切成小块）
1罐金枪鱼（打开，倒掉水或油分）
3勺A 蛋黄酱
1勺A 番茄酱
2/3勺A 蜂蜜
适量A 盐，胡椒粉
适量橄榄油
适量披萨芝士
做法：
准备220度烤箱。

准备能够烤箱用盘子。将鸡蛋，虾仁，金枪鱼和A用料倒入盘子，拌均，撒上芝士。

将盘子推进烤至熟（芝士稍微焦烧）关火。
做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
板栗玉竹沙参排骨汤
2020年9月13日，周日。坐标广州。这个星期都是🌧️🌧️🌧️……连周末也不放过。在广东即使处暑过了，天气还是热热热，暑气散不尽呢……这时，我们的身体也容易会出现口干，皮肤干，心烦失眠等。这时就需要滋阴清热啦。
板栗玉竹沙参排骨汤，这个汤是在广东省中医院的公众号看到的。
板栗，养胃健脾，补肾壮腰。
沙参，补肝肺，去虚火。
玉竹，补中益气，润心肺。
废话少说，开始～
用料：
350克，这个用量看个人吧猪排骨
100克板栗
15克玉竹
15克沙参
因人而异食盐
两三片姜
适量枸杞子
做法：
猪排骨斩段洗净，冷水下锅，焯水，再把猪排骨捞起洗净，备用
板栗剥壳去皮。板栗洗净放在碗里，放盐加热水，用筷子搅拌几下，静置5分钟左右，捞起一个板栗，用剪刀轻轻在板栗的顶部戳一个浅浅的口子，就可以轻松剥壳去皮啦。
因为去皮后的板栗很容易氧化变黑，所以剥好的板栗用盐温水泡着短时间备用。
把玉竹沙参用清水洗一遍
锅内加水煮沸，再把排骨、板栗、玉竹、沙参、枸杞子放入锅内，放几片姜，盖上盖子。大火烧开，转小火煲1.5小时，放盐调味，就可以喝啦～
花菇香辣牛肉酱
不能吃辣，又独爱辣，做出来给家人吃再好不过了。。。
牛肉酱做起来步骤特别简单
1   所有材料准备好
2   滤水，煮水，切碎，待用
3   炒制花菇  炒制牛肉
4   炒辣椒，入调料 各种入
   
想要吃不辣的，就买点不辣的辣椒，辣椒少放点其他材料（蘑菇丁，牛肉丁，西红柿）多放点就可以咯，两个西红柿炒出汁来一起加进去，味道酸酸甜甜适合孩子夹馒头，下饭(⊙o⊙)哦
用料：
牛肉
花菇
红辣椒干
生抽，料酒
葱，姜，蒜，
花椒，八角，桂皮
胡椒，甜面酱，糖，
花生，芝麻，黄豆（熟）
做法：
干花菇泡软，清净，切粒，烧水煮开一下，沥干水份，牛肉洗净，切粒，倒一点料酒拌好放一边待用
煮好的花菇，蒜，葱，姜，切好待用
干辣椒洗好，入锅煮软，沥干水份，用料理机打碎待用，没有料理机切碎也可以
所以材料准备好，开始炒了，先锅里烧点油炒花菇，把水份炒出，多的汤汁倒出来，炒到锅里看见油而不是水就可以，因为辣椒酱里水份多了，不好储存，容易坏，炒好倒出待用
牛肉粒的图不小心删了，用花菇图代替，牛肉料酒渍好倒出多余血水，锅里倒油烧热，花椒，八角，桂皮，放油锅炸出香味，有滤网最好，放滤网里面，炸完滤网一提香料渣就捞出来了，放点葱姜蒜末，炒牛肉，加入生抽，炒到没有水份，倒出待用
锅里入500毫升油，个人建议看量，因为材料不一样多油量也不一样.。油烧热，入辣椒碎，翻炒五分钟，放葱姜蒜碎，转小火煮到锅里大泡泡变小泡泡时候就可以加调料了，这个说明里面水份减少了
放甜面酱，胡椒，糖再继续翻炒五分钟即可关火，冷透以后就可以放黄豆，花生，芝麻（没冷的时候放会不脆了，不信你可以试试，不要问为啥我知道，因为我试过╮(╯_╰)╭）香香的一锅牛肉酱出锅拉
地三鲜
宅家里没事研究吃的，从春节在家属老家第一次油炸之后就不怕油炸了，做道家乡菜
用料：
个土豆2
个青椒2
个茄子1
葱蒜适量，盐，生抽或者酱油
做法：
准备食材
土豆削皮，切薄片，茄子削皮，切滚刀块，辣椒去筋（就是里边的白色的）切块，葱蒜切片
热油
大火热油，觉得烤手了夹块辣椒蘸进去一点试一下，有次啦的声音就是已经热了，转小火准备炸
先炸茄子，筷子夹着，可以把不费力的夹扁就可以捞出来了，我不会复炸，所以就一次炸好了
盘子扑厨房纸吸油，捞出备用
炸土豆片
防止粘连，油里撒一点盐
炸到变色，土豆片互相之间有硬物互相碰触的声音就好了
盘中放厨房纸吸油，捞出备用
起锅烧油，油热放葱蒜爆锅，放进辣椒翻炒，加入炸过的茄子土豆片，翻炒，辣椒变色后加入生抽，翻炒，放盐出锅装盘
紫薯燕麦粥
宿舍小锅煮的
用料：
2小个紫薯
紫薯的二分之一燕麦
适量白糖
做法：
我用的生麦片，麦片和紫薯分开先泡15分钟
然后烧水，放入麦片，放入紫薯。
大概宿舍电压要求40分钟就熟了，放入适量糖。
微蒸油炸鸡翅
星期天美食
用料：
5只 鸡翅                   
片姜       
勺料酒
根小葱
勺生抽
克盐
香辣炸鸡配料
做法：
鸡翅洗净划刀，放入碗里，加切碎的生姜和葱、料酒，生抽，少许盐，调料微微盖过鸡翅，腌制，最少两面各15分钟，
腌制好的鸡翅放入蒸笼蒸15分钟，然后用香辣炸鸡调料裹匀，超方便
炒锅放油，也是微微盖过鸡翅，炸至金黄
小山蛋糕卷（色拉油版）
第一次见到 小山蛋糕卷时，我就被它完美的表皮折服了，因为我做的蛋糕卷总是开裂，总是无奈地切成“方糕” 。当我买了13寸烤盘后，就毫不犹豫地尝试了下，真是惊喜啊，味道也是超赞的。颜色如此诱人，不是ps的功劳，是因为用了自家养的溜达鸡蛋，呵呵。
用料：
70g低粉
50g（蛋清用）细砂糖
30g（蛋黄用）蜂蜜
160g蛋白
120g蛋黄
35g牛奶
15g（原配方用的是黄油）色拉油
做法：
蜂蜜隔水加热到40℃左右，同时将蛋黄加入10g打散。
将蜂蜜加入蛋黄打至发白浓稠，有明显纹路。
蛋白分三次加糖，打发至接近干性发泡。
取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
筛入面粉，翻拌均匀。
将牛奶和色拉油混合，并隔水加热至接近80℃，备用。
将剩下二分之一的蛋白霜再用电动打蛋器打几下，打至顺滑。倒入面糊中，翻拌均匀。将牛奶色拉油混合物，沿面糊盆缓缓倒入盆中，翻拌均匀。
烤箱预热150℃，同时将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。用刮板刮平表面，轻轻震荡几下震出气泡。
放入烤箱中层，以150℃左右，烤30分钟左右。至表面金黄。
﻿用手轻按表面有弹性，没有很大的沙沙声，取出烤盘，在案板上摔两下，震出高热。
将蛋糕体滑出烤盘至晾凉网上，撕开侧边纸散热，稍凉后一点点掀开蛋糕体使之与油纸分离。
将蛋糕体滑出烤盘至晾凉网上，撕开侧边纸散热，稍凉后一点点掀开蛋糕体使之与油纸分离。
晾凉后，将蛋糕体倒扣在新的油纸上，涂上果酱，或打发淡奶油等馅料。借助擀面杖像卷紫菜包饭一样将蛋糕体卷起。
保持卷好的状态，等蛋糕卷形态固定后再撤掉油纸。
紫菜饺
刚好是新出头水紫菜的季节，烤紫菜，包饺子，满足到飞起❤️
第一次写菜谱，些许生硬莫见怪🙋
用料：
2张紫菜
40张饺子皮
300克猪肉
适量香油
适量盐
2根胡萝卜
按个人喜好香菇
适量胡椒粉
做法：
煎紫菜，沥油，揉成小碎末。
胡萝卜切丁
猪肉剁末
香菇剁末后炒香
所有材料搅拌
加香油、胡椒粉、盐适量
包饺子🤗
上锅蒸15分钟，出炉
【腌黄瓜】超级简单，配稀饭神器
早上吃稀饭不配菜完全不行，所以都会很快地炒个鸡蛋、或者土豆丝、或者莴笋什么的来下稀饭。
但毕竟又想多睡会儿，所以有时候会头天晚上准备点小菜，第二天早上可以多睡十分钟😂
今晚就做了份和先生都挺爱吃的腌黄瓜。超级easy，保证你一学就会。
当然用料可以根据个人口味适当调整哈。
用料：
2根黄瓜
3勺生抽
半勺老抽
2勺醋
半头蒜
1勺白糖
适量姜
一小把花椒
6个小米辣
4个泡椒
适量食用油
2小勺盐
做法：
2根黄瓜洗净，切成条状，加入2小勺盐，拌匀，腌制2小时。腌出来的水倒掉，可以再挤挤黄瓜，最后放旁边晾一下，尽量干一点。
蒜切片，姜切丝，小米椒和泡椒也切好备用。 
锅内放油，烧热后放入姜、蒜、花椒、小米椒，泡椒我没放进去爆。爆香后盛出。
在料里放入泡椒、1勺白糖、3勺生抽、半勺老抽、2勺醋，拌匀晾凉（也可以放点蚝油）。
调料凉了后倒入黄瓜条里，拌匀。到这一步，可以直接蒙上保鲜膜放冰箱了。
或者准备一个无水无油的罐子或玻璃饭盒，把黄瓜装好，密封再放冰箱。可以保存两天，但我都是每次做一餐的量。
我的是放进罐子里哒。明天早上就有清脆爽口的腌黄瓜配稀饭啦～～～
附上今天早上的成品图。超级清脆爽口。
酸辣鸡爪鸡尖
抵挡不住诱惑，啃起走🙀
用料：
N只鸡爪
N勺酱油
N勺白醋
N根香菜
N片姜
2勺料酒
10克糖
5克盐
10个小米椒
1个柠檬
10瓣大蒜
1个百香果
1只洋葱
3根葱
10个青椒
做法：
锅里放点八角，香叶，花椒，一勺料酒煮几分钟就行。用筷子挫一下软了就行，别煮太久。
煮饭放凉水冲洗几遍。去掉鸡爪指甲😿
辅助材料备好
材料统统放进去搅拌均匀。一定要放百香果，这是精华。

装罐，等几个小时后吃。等不及就算了，立刻马上吃。就是没啥味🤔
鲜掉舌头的鲜虾蘑菇豆腐羹
用料：
1盒内脂豆腐
400克虾
100克鲜菇
200克毛豆粒
半碗水淀粉
做法：
鲜菇撕开，葱切碎，豆腐切成3*7的块，毛豆粒焯水。
虾焯水到熟捞出剥虾仁，煮虾的水去掉浮沫留用。
锅中放油，爆香葱末，倒入鲜菇炒一下，倒入煮虾的水，再适当加入水没过食材，倒入青豆，虾仁煮两分钟。加盐，蚝油调味。
倒入豆腐，等开后，倒入水淀粉勾薄芡。
鲜的嘞，再来一碗米饭。
【潼关肉夹馍+超级香的卤肉做法】
香脆的酥皮夹上自己炖的肉，想吃多少就加多少，咬一口，特别满足，幸福指数飙升。当然，你也可以夹卤蛋，或者你喜爱的食材。 自己做，颇有成就感，如何烙制出脆边，如何炖肉，请看详细食谱～
用料：
#卤肉
三块五花肉
1段大葱
1小块生姜
4瓣蒜
2颗八角
1段桂皮
2片香叶
2g小茴香
1颗肉蔻
2g花椒
2段干辣椒
#馍饼
150g左右中筋面粉
1/3小勺小苏打
1小勺盐
做法：
找一个小锅加入冷水，将五花肉洗净下锅煮开后捞出，五花肉切成大块。
然后炒锅烧热加底油，将葱姜蒜爆香，加入香料炒的微微变黄后倒入珐琅锅中。
将锅洗净下大约4勺水，然后加入4勺白砂糖。
大火炒至糖变红加入一勺食用油再炒至糖色变红，下肉块翻炒均匀。
加入开水调入一勺盐，少许胡椒粉大火煮开。
倒入珐琅锅中盖盖中小火炖一个小时。
面粉倒入盆中，加入三分之一小勺的小苏打、一小勺的盐，用冷水和成面团，醒15分钟备用。
另外找一个小碗加入两勺的面粉、两勺的食用油调成油酥。
案板上刷油将醒好的面擀成长方形片表面抹一层油酥。
从一头卷起，卷到中间的时候用刀将剩下的部分划成一条条的细条 最后卷起成圆筒，具体手法请参考视频。
用手揪成一个个大小一样的剂子。
用擀面杖按扁擀薄。
平底锅烧热后加油，将做好的饼下锅烙成两面金黄 。
烤箱预热200度入烤箱烤13分钟酥脆取出。
将炖好的卤肉切碎。
加入肉夹馍中即可。
香辣番茄穿肠意面
请提前半小时准备
用料：
2人分：200g意面
一包香辣番茄酱
两根香肠
准备两个锅
做法：
将香肠切段，把意粉穿进香肠内。
将锅中烧水煮沸后，在将穿肠意粉倒入（水尽量多一点要浸没意粉）
在意面下锅6分钟之后将香辣番茄拆封 ，放入沸水中煮3～5分钟
将意面捞出一般煮8～10分钟按自己口味而定。捞的的时候建议一手拿漏勺另一手拿筷子捞出
选择一个大一点的盘子或盆来拌酱小心不要戳碎香肠。
最后装盘
山楂苹果酱【美的面包机食谱】
冬天最适合的味道自然是山楂果酱啊，加入了苹果之后，味道更加丰富。涂抹面包非常开胃，不过自己做的果酱因为没有防腐剂，所以最好是一周内吃完哦。做好之后需要密封冷藏保存。存放果酱的瓶子要用热水烫过，并擦干。这次用的是美的面包机做的，面包机做果酱就是比较方便，完全的自动化，试试看吧
用料：
500克山楂
1个苹果
200克细砂糖
10克玉米淀粉
做法：
有机会试用美的的面包机，样子我很喜欢哈，来做个果酱吧；
山楂清洗干净放入盆中；
去籽，对半切开
把苹果切成小丁；
把山楂和苹果丁都放入面包机的搅拌桶内；
再加入细砂糖和玉米淀粉，选择果酱模式，程序结束即可。
做好的果酱装入无油无水的容器中密封冷藏保存。
糯香皮蛋瘦肉粥
用料：
100克嫩里脊肉
2个皮蛋
大米半杯、糯米半杯米
葱白3段、姜片5片、香菜1棵配料
料酒、胡椒粉调料
做法：
大米、糯米加水两指淹没，先煮半小时。煮粥同时，备肉丁蛋丁。
冻肉切丁，冷水下锅煮，加料酒、姜片、葱白、胡椒粉去腥，水开、去沬、捞出、冲洗。备用。
皮蛋去壳，切丁。备用。
米粥中加入肉丁、蛋丁、姜片、葱白，继续煮半小时。将熟滴耗油，盛出，香菜装饰，享用。
豆角炒肉
用料：
适量猪肉
一茶匙淀粉
一调羹老抽
两调羹盐
一茶匙生抽
3瓣蒜
一调羹糖
一调羹鸡精
一调羹料酒
做法：
1.腌肉：放入肉、料酒、糖、生抽、糖

2.热油锅，放入蒜炒香，放入肉、加点老抽调色

3.沥干水的豆角入锅煸炒变色，加点水盖盖子焖
4.翻炒后加入盐、胡椒粉，翻炒加水焖
5.炒熟后加鸡精即可
手撕杏鲍菇
我家孩子从来不吃菇类菜品，但这款还是欣然接受了，觉得很开胃😍
用料：
2个杏鲍菇
适量姜末
适量蒜末
适量（切碎）香葱
半勺（可以根据自己口味来定）剁辣椒
适量盐
2勺生抽
2勺蒸鱼豉油
适量醋
适量白糖
1勺芝麻油
做法：
把杏鲍菇洗净一分为二，上蒸锅。
大火蒸10分钟。
在蒸的过程中，把葱、姜、蒜和剁辣椒准备齐。
时间到，杏鲍菇蒸熟后，装入盘中放凉，放凉后再怀着一颗耐的烦的心，去把它撕成均匀的长条状。幸好我只买了两个😂
把杏鲍菇倒入一个大一点的碗中，方便拌佐料，再把之前准备好的配料都放入，依次放入盐、生抽、蒸鱼豉油、白糖和陈醋，用筷子拌匀入味。
装盘，滴几滴芝麻油，一份美味可口的手撕杏鲍菇就完成了😋
卡仕达爆浆蛋糕(无需淡奶油也可)
用料：
个
8克低筋面粉(淀粉也可以)
1个蛋黄
100克豆浆(豆粉15克+85克开水冲调）(或牛奶)
20克细砂糖
40克奶油奶酪(其他奶酪也可以)
淡奶油50(或者酸奶)
6寸戚风蛋糕一个
蛋糕体配方
3个鸡蛋
50克牛奶
50低粉
70克(20蛋黄50蛋白)糖
25克玉米油
15克可可粉(可不加)
入烤箱上下火150度(烤箱实际温度）65分钟左右。拿出来摔模倒扣放凉。我的30升是小烤箱
做法：
蛋黄+糖搅拌+豆浆，低筋面粉。搅拌均匀。
放入奶锅加热，不停搅拌，直到浓稠可流动状态，别太干。停火后加入淡奶油或酸奶搅拌均匀。非常简单吧？如果是淡奶油可以打发至流动状态。
做好的卡仕达酱，放入裱花袋，插入蛋糕体，挤上卡仕达酱。上面再淋面，就可以吃啦。表面可用烤熟杏仁片，花生碎，装饰。我用的是燕麦酥。总之什么什么都可以，好吃就行。主要是非常简单，方便。
家庭自制 卤肉饭
想吃卤肉饭，就心血来潮做了，不喜欢洋葱和香菇，自创新版本，用材少，改良湘式口味。
用料：
2个鸡蛋
300克五花肉
1个八角
1块桂皮
2片香叶
少许糖
2片生菜
做法：
五花肉切成小块
准备八角、桂皮、香叶，锅烧热将五花肉下锅翻炒，肥肉炸出油，出油后放糖，半勺即可，炒糖色，喜欢甜口可以多加一点，放入八角桂皮香叶，一勺老抽，两勺生抽和一勺耗油，盐少许，翻炒，肥肉炸出油有一定厚度后倒入开水没过五花肉，可以多倒一点要煮比较久，有高压锅就用高压锅最好。这个时候另起一锅煮鸡蛋，鸡蛋煮熟剥壳，放入鸡蛋。
小火慢煮，煮到卤肉汁变稠，作为弗兰人的私心放了一点酸豆角，在快要收汁的时候放下去，特别解腻。生菜烫一下，放进去。肉汁浇饭太美了！
芸豆菠菜手擀面
很多妈妈来问我面条该怎么挑选，其实我不是很建议去买市面上的一些标榜的儿童面条，除了是把包装和造型做得可爱一点外，钠含量真是一点都没少。如果想要选购的话，可以选择钠含量低又无添加的面条，或者干脆自己来亲手做。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
15克芸豆
15克菠菜
30克土豆
50克中筋面粉
30克猪肉
做法：
准备食材：菠菜15克，中筋面粉50克，土豆30克，芸豆15克，猪肉30克。
菠菜用开水焯一下去除残留农药以及亚硝酸盐，然后再切成小段儿。
把菠菜放入搅拌机，加入30克左右的清水，搅拌成细腻的菠菜汁。
把搅好的菠菜汁用筛网过滤一下。
菠菜汁搅拌好之后，取27克，放入50克中筋面粉中，用筷子先搅拌一下，把面粉搅拌成一块块的面絮状。
把这些小面絮用手聚拢起来，直接揉成面团即可。
这样的面团揉起来比较结实不会裂开或者松散开就是可以的，把面团揉好后，最好是找一个大碗或者是用保鲜膜，把面团罩上，静置15分钟，让面团变得松弛些。
在面板上撒些干粉，把面团用手压扁，再用擀面杖把面团擀成薄薄的大饼状。
因为是小宝宝吃，咱们直接用刀切成适合宝宝入口的短面条即可。
切好的面条多洒一点干面粉，然后抓起面条来，稍微抖一抖，这样就做好了。
接着给宝宝做碗豆角面，把芸豆用开水焯一下。
把芸豆捞出，过一下凉水，保持色泽降降温度，然后用手把芸豆两侧的豆线去除，把豆角切成小块。
把土豆洗净去皮，切成小块儿。
把土豆洗净去皮，切成小块儿。
在锅中刷少许植物油，等到锅中温热，加入猪肉末，翻炒至猪肉末松散开，颜色泛白。
等到猪肉的香味飘出来之后，加入土豆，继续翻炒一下。
再加入芸豆，翻炒均匀，直到芸豆和土豆断生，飘出香味来。
在锅中加入清水，没过食材即可，大火煮开后，转成小火，把食材全部煮至熟透为止。
接着把面条下入锅中，煮至面条熟透。
开大火，把汤收汁至黏稠~
超鲜的面条出锅啦~~
出锅后滴入2滴亚麻籽油，拌匀后就可以端上餐桌喽，妈妈亲手做的手擀面，明天的午饭就吃它吧。
梅干菜千层发面饼/馅儿饼
这个饼可以说非常简单好做又好吃了，附两种饼的做法以及炒梅干菜馅儿的方式。

这个发面含水量大，做好的饼口感更松软。

超好吃，你一定要试试哦！
用料：
300克面粉（6个饼的量）
210克水
一小勺盐
2小勺糖
10克油
3克酵母
1克无铝泡打粉（可不放）
50-70克（不拘泥于这个克数，喜欢多放不喜欢少放）炒好的梅干菜馅儿（后附做法）
做法：
面粉酵母盐糖混合，加水油和成面团。
和好的面团是比较粘手的，表面抹油盖保鲜膜发酵。我一般头天晚上和好放冰箱冷藏。
发好面团拉起来是这样。
发好的面团拿出来会很粘手，可以在面板上多铺点面粉，用筷子把面团扒拉出来，不用揉，面团表面直接扑上面粉后按扁。然后擀开成1cm厚面片，表面放少量油，抹开。
油抹匀，放炒好的梅干菜馅儿铺开，撒葱花。
卷着叠起来。
卷好切开。
两边切口捏紧后竖起来压扁。
擀开成饼，平底锅预热放少量油，把饼放进去，开小火，盖锅盖。
两边烙上颜色，放烤箱180度烤10分钟。
没有烤箱就继续在平底锅里小火烘一会儿，即可出锅。
这是烤好的饼，外酥里软。
咬开超级香的。
馅儿饼就这样包，像包包子一样捏起来。
收口朝下压扁擀开。
一样放锅里慢慢烘。
做好是这样。
咬开是这样。

下面说说梅干菜馅儿怎么做。
梅干菜泡水半小时，淘洗干净。
挤干水分，切成小段儿。
油锅下肉馅儿炒断生，放入葱姜蒜末。
如果没有生肉馅儿，用熟肉切末也是一样的好吃。比如上顿吃剩的烤五花肉，白水煮肉等等。
放入梅干菜翻炒。
加生抽2大勺，一品鲜一勺，蒸鱼豉油一勺，白胡椒粉一撮，花椒面一撮。
炒匀出锅即可。

这个馅儿，做饼做包子都很好吃。
豌豆豆腐鸡蛋羹
高蛋白质的完美搭配，适合宝宝和老人。方便简单又营养！
用料：
1只鸡蛋
50g豌豆
少许胡萝卜
1片豆腐
10个虾仁
做法：
准备好物料。
胡萝卜和豆腐切丁。
打散鸡蛋。
虾仁背部切一刀。
烧开水后放入胡萝卜和豌豆煮熟。再加入豆腐虾仁，鸡蛋，加入适量淀粉增稠。加少许盐煮开就可以出锅啦。
酱椒鱼头
用料：
1个鱼头
1瓶酱椒
2勺蒸鱼豉油
做法：
鱼头洗净抹上盐和料酒腌制半小时
上锅蒸3分钟，主要是去腥，这样蒸两次的做法做出来的鱼头一点都不腥
用的这个酱椒配料，不咸，辣也比较适中，很好吃
换个新盘，下面铺生姜和葱白。
把酱椒均匀铺在鱼头上，倒一点蒸鱼豉油，如果鱼肉比较多可以划两刀便于入味
蒸25分钟，小的鱼头20分钟即可。
最后一步，烧热油浇在鱼头上爆香酱椒，大功告成。
好吃又入味的快手卤鹌鹑蛋
咸香入味的卤蛋，配上白粥，一点小菜就是完美的一餐
特喜欢吃卤蛋，每次留老卤水也麻烦，稍不注意就坏了，还是来个一次性，快手版的吧，一样上色入味。
用料：
1斤鹌鹑蛋（鸡蛋也行）
300毫升啤酒
一小碗清水
3勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
适量冰糖
适量香料粉
做法：
鹌鹑蛋洗净煮熟
过凉水，锅里留少量水，盖上盖子，使劲摇晃，让蛋皮碎了，好剥。
剥好的蛋过一下清水，碎蛋壳就很轻松的洗掉啦！

剥蛋这个过程可以和宝宝一起互动哦
我的就是和我家俩宝一起剥的，虽然有些剥烂了点，但是他们俩很高兴和我一起动手做卤蛋。
刚刚煮蛋的小锅洗干净，加入一小碗清水，200毫升啤酒。
加入老抽3勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香料粉适量
加入适量冰糖
大火煮开，转中小火煮两分钟。
关火，捞一颗尝尝咸淡，有点淡淡的咸味就行了，如果觉得咸了，加点开水煮开，浸泡一晚。
也可以泡2个小时左右就行。
我习惯晚上准备好，第二天早上起来加热一下。
捞出来开吃吧！
即食柠檬片+柠檬蜜（膏）+柠檬茶
美容养颜，追剧零食！！！
（拍照不好见谅哈）😂
很喜欢外面卖的鲜某力即食柠檬片
但是每次都不够吃
所以自己来做啦
真的很好吃很好吃
大家也一起来试试看吧
（我这一次柠檬的用量忘记了 所以写的是我上次的用量 图是这次的图 不过方法都是一样的）
ps：柠檬蜜和柠檬茶在最下面
用料：
6个柠檬
大半罐蜂蜜
大块1整块冰糖
做法：
将柠檬切片，去头去尾，去籽（籽一定要去干净，不然会苦）
薄厚按照自己的喜好，喜欢有嚼劲的就薄一点，喜欢软一点的就厚一点。我个人喜欢吃薄片的。
（这一步我忘拍照啦哈哈哈哈）
倒入蜂蜜
可以将柠檬铺在容器里（懒一点的可以直接用盆），一层柠檬一层蜂蜜，（不要吝啬蜂蜜，不然做出来会有点酸）然后将柠檬静置（要将柠檬汁都腌出来就可以了）
如果腌出的汁太多就可以盛出一部分兑水喝，酸酸甜甜的也很好喝
冰糖放入锅中熬化，如果有点粘锅就可以加一点腌出的柠檬汁。熬化后倒入柠檬，不停翻炒，炒到柠檬汁变得跟蜂蜜差不多的粘稠度就可以了。喜欢有嚼劲，硬一点的就多炒一会。
出锅，找干净无水的容器把柠檬装起来，不过这样有可能会使柠檬粘连（不影响吃），不怕麻烦的可以找烤箱用的油纸一个个铺起来再收藏。
柠檬蜜（膏）：炒制好出锅的柠檬多余的胶状物可以单独找容器放置，这就是柠檬蜜啦
柠檬茶：泡好绿茶后放到温热，然后加入适量柠檬蜜，放入冰箱保鲜层冰镇，夏天喝真的很爽口！
大家还可以用柠檬蜜做各种柠檬风味的美食啦，如果你有创意的话，一定记得发作品噢。
家常肉沫四季豆
老爸的拿手菜，家里的四季豆已经可以吃了，馋死我了。
用料：
适量四季豆
一小碗肉末
适量辣椒
两瓣蒜
做法：
首先准备好材料，肉沫可以放酱油盐蚝油之类的腌一会。蒜切末，辣椒斜切，四季豆也斜切成丝
四季豆可以切成这个样子，如果怕炒不熟可以先焯水过凉水之后再切，不然直接切也行。
开始先放油炒肉沫，油可以多一些。
肉熟之后锅边淋入适量酱油，放蒜末爆香，然后加四季豆和辣椒翻炒。四季豆软了之后放适量盐，酱油，味道可以适量咸一点点。如果肉腌过了就要少放酱油。
四季豆翻炒五分钟左右熟透之后放适量的蚝油翻炒均匀，然后尝味，可以了就直接装盘。
一岁多宝宝吃的无添加全麦软欧包
这个配方主要是给我家宝宝做的，她很喜欢吃，油和糖都比较少，水份比较多，我一般直接放一盒特仑苏牛奶。因为小宝牙还吃不了太硬的。
用料：
250克高筋面粉
50克黑全麦粉
200ML到250ML牛奶
20克黄油
20克白糖
做法：
高筋面粉，黑全麦粉混合，加酵母，白糖，先加200ML左右牛奶，一般我没量，一盒250ML特仑苏剩一点儿。混合均匀揉面，有揉面机的用起来，用手的话也行。剩下的牛奶我会在面团揉光滑以后慢慢揉进去。
低级小白揉面法，一开始液体不要求全部放进去，放200ML左右，像搓衣服一样揉面，把面小块小块推出去，不要收回，推尽可能远。把整块的面团都推出去之后再团成团，重复这样的动作，很快就能揉光滑。面太稀的话借助刮板，越揉越光滑，最后是不会黏的。
面团揉光滑了，能出粗膜了就可以加黄油，继续揉光滑。黄油刚放进去时也会觉得很黏手，揉均匀了就好了。其他无味的油也是可以的。
把牛奶盒里剩余的牛奶，一点一点撒面团上。慢慢揉均匀到不黏手。尽你最大努力把牛奶揉进去，实在不会把一盒牛奶都揉进去也别跟自己过不去。
不用追求手套膜，能出膜最好。
放烤箱35℃左右盖保鲜膜发酵30分钟到40分钟左右，明显变大。不要发酵过头，有时候我带娃，发酵过头，面包烤出来干了。
拿出面团分剂子，挤掉面团分空气。我一般分两个剂子。能做两个大面包。娃现在一岁半了，她能吃南瓜籽仁了。这时候我会放一小把南瓜籽仁。也可以放点宝宝肉松揉进去。随意。不放也可以。团成你要的形状。
继续发酵20分钟。
发酵好后在面包表面撒点干粉，割几下，为了好看。
烤箱170℃，预热好后，烤20分钟，后面八分钟，如果觉得上色深盖锡纸。
最后放凉了切片作为下午小零食可喜欢了。
鸡胸肉西兰花减肥餐
用料：
半朵西兰花
一块鸡胸肉
一勺生粉
一勺黑胡椒粉
两勺料酒
少许盐
少许海天味极鲜酱油
做法：
1.鸡胸肉切成块，加入少许盐、酱油、一勺生粉、一勺黑胡椒粉、少许料酒拌匀腌制半小时。
2.西兰花焯水捞出备用
3.鸡胸肉不加油，依次用不粘锅煎至两面金黄色即可倒入盘中备用。
4.再将西兰花倒入锅中，加少许盐、黑胡椒粉稍搅拌均匀即可倒入盘中。
土豆泥蟹棒鸡蛋三明治
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
随自己喜欢蟹棒
适量生菜
18g香草厨房优格百香果酱
1个（约115g）土豆
做法：
土豆洗净去皮，切块蒸熟。蒸土豆的同时，可以把鸡蛋也放锅里，一起蒸熟。
蟹棒撕去包装备用（我用的是即食蟹棒，生的请提前煮熟）。生菜洗净沥干水分。
土豆蒸好后加入优格百香果酱碾成泥，鸡蛋去壳切片。然后在一片吐司上依次放土豆泥，蟹棒，鸡蛋，生菜。盖上另一片吐司后，用保鲜膜裹紧定型。
蒜香烤鱼
想吃烤鱼，准备了两片带皮巴沙鱼，试着做一次，效果还不错。巴沙鱼营养丰富，关键没有刺，价格实惠。
用料：
2片带皮巴沙鱼
1张厚百叶（配菜）
3根西芹（配菜）
半条虾膏（配菜）
半个洋葱
15瓣大蒜
4根二荆条
4克盐
2勺黑胡椒碎
2勺橄榄油
6片姜
1节大葱
1勺郫县豆瓣酱
1小块麻辣火锅底料
20克植物油
做法：
准备两片带皮的巴沙鱼，人若多，锅够大，可以多加。带皮的鱼，烤起来味道更好，皮口感丰富。
把鱼洗净之后用厨房纸（没有厨房纸可以用食品级餐巾纸代替）吸干水份
将鱼的两面用黑胡椒碎，少量盐，橄榄油均匀涂抹一下，静置腌制15分钟。
利用这个时间可以准备一下调料和配菜，调料中姜切片，葱切片，蒜切小粒（取出一点和葱姜放一起，其余的和二荆条放一起）洋葱切丁，二荆条切小段，准备一块火锅底料；配菜切成合适的大小（薄一些容易熟且入味，配菜可以根据自己喜好添加）
将鱼放在烤网上，这样子热风可以上下循环，充分烤制
烤箱预热至210度，风烤模式，温度满足后放入烤箱中层，烤大25-30分钟，各自烤箱要自己摸索一下。
热锅放入底油，姜入葱姜蒜，爆香，然后加入洋葱，炒制透明，加入豆瓣酱炒出红油。加入火锅底料，炒一会儿，放水没过调料，加入蒜粒和二荆条。
就是这样，等水煮开，然后调味，加入一勺盐，一点点糖提鲜，一勺胡椒粉。
锅开后放入配菜，尽量使配菜没入水中，让配菜煮熟并入味。
烤制半小时后取出巴沙鱼，表皮都产生了焦化，很香。
再将鱼放进锅中，小火煮，用勺子把汤浇在上面，多浇几次。三分钟后撒一把葱花，转移至餐桌上，即可食用，可用电磁炉继续小火加热，味道更棒！
饱含汁水的烤鱼，很好吃。
红薯圆子
用料：
400克红薯
200克糯米粉
适量食油
少许黄油
做法：
板上的是原味，盘里加了少许黄油。
板上全是原味儿。
第一锅炸爆啦，火太大。
第二锅开始了。
成功啦！
第三锅更棒啦！
双椒炒菜花
用料：
1个花菜
1个红青椒
1个黄青椒
2瓣蒜
1片姜
5勺料酒
3勺生抽
3勺蚝油
3克盐
2个辣椒
做法：
热油，下姜片和蒜瓣碎炒香
下菜花大火炒热五分钟。
下料酒、生抽、蚝油炒香。
红黄青椒各一个，切丝下锅，中火翻炒5分钟
尝一尝，炒熟就可以出锅了。香脆可口，妈妈很喜欢🤪
香酥甜麻叶
用料：
克面粉  220
个鸡蛋   2
糖   30克
做法：
鸡蛋打散，放入糖搅匀！
混入面粉，揉成不沾手的状态，面团状态要偏硬一些！
切成小长方形，反花，中火炸
玉米板栗排骨汤
俗话说，饭前一口汤，肠胃不受伤！！
用料：
食材：排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡萝卜40g、葱姜适量、大料3个、黄酒20ml、盐适量、胡椒粉适量
做法：
做法：1)准备好所有的食材。2)排骨洗净冷水入锅焯烫过凉。3)天玉米洗净切段，胡萝卜切块，栗子清水浸泡片刻。4)汤煲中加入热水加入葱姜，黄酒。5)再放入大料。6)加入排骨。7)加盖大火煮开小伙炖煮20分钟。8)然后加入玉米，栗子继续小火炖煮30分钟。9)再加入胡萝卜炖煮10分钟10)加入盐。11)加入胡椒粉调味。12)大火煮开关火。
云南大理特色菜—树皮树花炒蛋
前几天和朋友到云南大理旅游时，尝到当地一道特色菜—树皮树花炒蛋，口味颇为独特，蛮喜欢滴，特地买了干货回来试试，成品味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
4个土鸡蛋
1小把大理干树皮
1小把大理干树花
适量玉米油
少许盐
适量水
做法：
干树花放入水中泡1小时以上。泡发后去掉杂质洗净备用。
干树皮放入水中泡1小时以上，去掉杂质洗净，撕成小片备用。
锅内加水烧开，放入洗净的树皮树花煮2分钟左右。
捞起沥干水备用。
鸡蛋打散，搅拌均匀。
锅内倒入适量油，加热后放入姜片爆香，倒入过水后的树皮、树花翻炒片刻。
倒入鸡蛋，轻轻翻炒至鸡蛋全部结块，放入适量盐翻炒均匀即可。
鸡蛋金黄软嫩，树皮树花树花带着独特的香味，口感略微绵韧，就是记忆里的那个味道😊。