xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
迷你版三味小披萨
如果吐司不能够及时吃完，如果突然想吃拉丝漂亮的披萨，那这样做简直完美，关键耗时超级短
用料：
3片吐司片
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪碎
少量芒果肉
3颗无花果干
蒸熟适量南瓜
适量蓝莓干
做法：
吐司切片，厚度大约1.5厘米吧，抹一层番茄酱，披萨酱也可以
撒一层马苏里拉奶酪碎，分别放上芒果，无花果干片，蒸熟的南瓜小块
再加几个蓝莓干
入烤箱，中层，上下火，200度15分钟
芒果小披萨
无花果小披萨
韭菜瘦肉饺子
妈妈做得是我吃过的最好吃的，值得记录
用料：
适量韭菜
适量瘦肉
适量饺子皮
适量花生油
适量食盐
适量酱油
适量料酒
做法：
剁肉
洗干净韭菜，拿好甩掉些水，或者提前洗好放在洗菜篮子里一段滴时间，切碎，一定单独用一个盘子装好
这一步很关键，盐少放一些，放酱油会咸。韭菜里放入韭菜份量的花生油和食盐，搅拌均匀；瘦肉里放入瘦肉份量的食盐和料酒，以及瘦肉份量调味时2倍的酱油，搅拌均匀至瘦肉把酱油和料酒全部吸收；后把韭菜和瘦肉混合搅拌均匀，就可以开始包饺子啦
包饺子咯
超下饭！浓汤番茄肉丸
用料：
2个西红柿
250g(一人份)猪瘦肉
适量盐、黑胡椒粉、鸡粉
2-3勺淀粉
适量耗油、植物油
1根小葱
做法：
1.肉馅剁碎，放入耗油、鸡粉、黑胡椒粉、盐、小葱段、一勺半的淀粉，充分搅拌。
2.番茄顶部划十字，放入开水煮20秒，去掉外皮，切块。块可以有大有小，后面煮浓汤的时候才可以即有番茄的浓汤汁，也有小块的番茄，口感更佳！
3.番茄块先下锅，炒至微微有汁水，加适量清水（喜欢多汤可以加多一些）。
4.番茄汤汁将沸腾时，将做好的肉馅左右手互换揉成丸子形状，放下锅中。

PS:肉丸大小适中，以便入味
5.丸子下锅后，中火闷5-7分钟，即可出锅！
6.一人份，加上热乎乎的米饭，番茄浓汤肉丸拌饭就做好啦！浓汤番茄汁酸甜可口，肉丸略带筋道，超下饭哦！
柠檬冰糖梨水
柠檬冰糖梨水，就是好喝，现在的天气就应该多喝汤汤水水。建个菜谱方便做时查阅😊
用料：
1个梨
3片柠檬
少许冰糖
适量水
做法：
雪梨洗净，去皮去心去核，切成小块，放入隔水电炖锅内胆中（或电炖锅），加适量清水，放入雪梨块，调快炖大约40至50分钟即可。
没隔水电炖锅也可以这样，锅内加适量清水，放入雪梨块，大火开后改小火炖30分钟。
炖好的梨水加入适量冰糖，凉凉，再泡入柠檬片即可。
柠檬冰糖梨水，就是好喝，现在的天气就应该多喝汤汤水水。
柠檬冰糖梨水
麻辣甜香咸的怪味雪花酥
雪花酥现在还挺热的，但是做了一次吃起来总是感觉到少点什么，做烘焙时间久的人就是这样了～吃啥都不觉得惊艳了哈～
～雪花酥这种小零食，掌握了方法其实可以自己随意调整了，
非常简单，试着加了黄飞红麻辣花生和熟黑芝麻，最后成品还不错，非常好吃～，麻辣～甜香～带点微咸～反正比原味好吃多了😜
用料：
用剪刀剪碎落基山棉花糖200
52克总统黄油卷
小奇福饼干150
60克奶粉
80克黄飞红麻辣花生
50克熟黑芝麻
1克盐
做法：
棉花糖加黄油全程小火融化～，后关火，，快速加奶粉～饼干拌匀
～加入黑芝麻～花生就行了，整形后放冰箱冷藏下，大概十分钟，拿出来切块就行～
参考雪花酥做法哈
高密度清澈见底肉皮冻
第一次做就这么成功可怎么办
用料：
1斤猪皮
适量盐
1颗八角
几片姜片
做法：
1.肉皮去毛，内层油脂刮掉，撒盐，反复揉搓反复揉搓，水洗几次。
2.切细丝，继续，撒盐-揉搓-水洗，反复几次，去除多余油脂，洗至水清透不浑。
3.冷水下锅，加入八角、姜片等喜欢的香料，飞水再度去除多余油脂。
4.捞出过水冲洗一次。
加适量水入容器，隔水蒸个把小时。
5.冷却脱模切成喜欢的形状
韩式拌饭拌面条（酱汁收好！烤肉也能用！）
用料：
1大勺韩式辣酱
2勺生抽
1勺蚝油
二分之一白糖
2勺雪碧
适量白芝麻
4瓣蒜末
做法：
蒜末用热油浇香加入调料。韩式辣酱可用少量热水化开一些。
水煮蔬菜或者炒蔬菜都行。摆盘看你自己。淋上酱汁。
无敌好吃
无油版香烤鸡胸肉（烤箱版）
减肥减脂期间吃这个太适合不过了，白水煮无味口感不好，这个方法做出来味道就那么不一样了。
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
3～5g柠檬海盐
5g黑胡椒粉
一勺料酒
大的半个 小的一个胡萝卜
做法：
鸡胸肉胡萝卜洗干净
分别切块
混合在一起切碎，一定自己剁，边剁边放盐，这样肉质比较有嚼劲。
剁成泥之后放入容器中，加入和胡椒粉和一只鸡蛋
滴两滴柠檬汁去腥味儿
烤盘垫上油纸用勺子按照自己喜欢的大小依次放入烤盘
烤箱中层220度烤15～18分钟即可出炉，没有烤箱加点油直接香煎即可。
简单的南瓜🎃香蕉🍌羹
娃不喜欢南瓜，南瓜中加入香蕉就喜欢啦😋
用料：
食量南瓜
150克牛奶
半根香蕉🍌
每日坚果
做法：
南瓜🎃切薄片蒸熟
筷子一扎就透就是熟了。放入榨汁机，加入牛奶和香蕉。
黄色的南瓜🎃香蕉羹放入蓝色容器特别好看。表面撒上每日干果。
宫保鸡丁
用料：
块鸡胸肉
克花生
粒花椒
勺料酒
克盐
勺淀粉
勺生抽
个辣椒
做法：
如图切一根黄瓜钉
放油。生姜
炒黄瓜
加入鸡丁
继续翻炒
加醋
炒
加盐1勺子
加入洋葱
料酒
耗油
加醋
辣酱
继续翻炒
完工
补肾养颜黑米粥
黑米是补肾佳品，南瓜紫薯一直是抗癌排行榜上名列前茅的食物。这三种一起煮，不用加糖就有天然的甜味，健康又好吃。补肾养颜粥，让我们一起把身体吃棒棒哒。
用料：
3把黑米
2厘米左右厚的二分之一个南瓜
大的1个，小的2-3个紫薯
有就随意放红豆 花生 绿豆 桂圆 红枣
水
做法：
黑米3把，南瓜去皮切块，紫薯去皮滚刀切。
家里有红豆绿豆花生桂圆红枣的话就随意放些，没有也没事。
加水放入电炖锅，第二天一早就有热呼呼的粥喝啦。要是没有电炖锅，就煮粥。
坚持每天的减肥餐
做任何事情都在与坚持！
又要开始我的减肥之旅！
每年夏天都要来一次😜
年年减，年年肥！😂
健康减脂，从嘴上开始，控制嘴，调制健康营养低脂的美食，动起腿！加上有氧运动！
用料：
水果
全麦吐司
鸡蛋
鸡肉
牛肉
沙拉
酵素
做法：
用心做好每一份美食，让减肥餐也变的丰富美味！
100%全麦吐司
全麦华夫饼
全麦三明治
牛排窝蛋水煮西兰花
雪燕杯  沙拉
鲜虾藜麦沙拉
花胶雪燕炖桃胶  芦笋窝蛋
全麦香蕉蛋糕
全麦吐司
全麦华夫饼，火龙果奶昔
金枪鱼全麦披萨
全麦黑糖小餐包
酸奶  全麦小餐包  煎蛋  黄瓜
全麦面包，鲜虾  ，鹰嘴豆，南瓜，玉米
千层面，煮鸡蛋，南瓜，玉米，西兰花
每天一杯黑咖
网红兔
噌味汤，玫瑰花胶炖牛奶，梅菜肉馒头，煎海蛎，水果，紫薯
杂粮粥 米糕 马拉盏  梅干菜肉馒头  槐花炒蛋  豆腐拌皮蛋  芒果奶昔 蛋糕
小米粥 奶酥饼干 皮蛋拌黄瓜 煮鸡蛋
奶昔 火龙果酵素

全麦牛肉汉堡 榴莲西米焗布甸  榴莲披萨  黑咖
沙拉  紫薯  煎蛋  西米粽  全麦吐司
肉粽子 小米粥 流沙包  青椒炒鸡蛋
半熟牛肉丸
刚好冰箱里上次搅好的牛肉馅还有，拿出来做了这个牛肉丸，久煮也不老，咬开嫩滑、太鲜嫩啦！
用料：
500克牛肉
2勺淀粉
3克盐
5克胡椒粉
1个鸡蛋
10g花椒油
做法：
瘦牛肉打成肉馅。小美10秒速度6
加入盐和淀粉
花椒油
鸡蛋
胡椒粉
1分钟速度3-4
用虎口挤出丸子
小美10分钟，70度，反转小勺。汤匙沾水，把丸子放入小美
大约5分钟后捞出，按需要，煮汤或者蒸熟
超级快手的蔬菜奶酪披萨
这个经常做，原本都懒得写方子了。今日记录一下，也方便自己操作。
pizza的配料很随意，每次都是用冰箱里各种蔬菜搭配，所以风格多样。
基本操作流程是制作饼底、制作涂抹酱料、放配菜、烘烤。算上醒面和预热烤箱，从准备到入口也就1小时，非常快手。

本方面团是薄pizza个人庄4人份量，也就是可以做4个6寸薄pizza。如果喜欢厚底，可以做成2个6-8寸，或者加大配料份量做更多。本人喜欢薄脆，因此用4人份来示范。
用料：
280g高筋面粉（瓦雀公社）
180g牛奶（或水）
3g酵母（白神）
12g砂糖
3g盐
15g橄榄油（或黄油）
若干莫扎里拉芝士碎
若干自制番茄酱（番茄罐头+大蒜+洋葱）
若干各种蔬菜
若干萨拉米、培根等肉制品
做法：
制作pizza饼底。从不信赖那种半成品饼底，都自己做。
面团配料放入厨师机或面包机揉至面团光滑，无需出膜（白神酵母需加温水激活）
和好后静置20分钟，分成4个差不多大小的面团，根据喜欢的口感调节薄厚，并擀成喜欢的形状。这个步骤我一般比较随意，形状看心情。
如果面饼较厚可以拿小叉子戳一些小孔，帮助面饼成熟并保持形态。
熬酱。喜欢番茄和奶酪搭配的同学不要错过这一步。
橄榄油热锅，加入蒜末、洋葱碎翻炒，再加入两大勺番茄罐头煮1分钟，少许盐、黑胡椒碎调味。
番茄罐头尽量买进口的，配料没有盐和油的，不是那种意大利面酱罐头哦。
酱冷却后涂匀于饼底。
撒上莫扎里拉芝士，喜欢的可以多撒一些。
继续放上小番茄、洋葱、彩椒、培根、萨拉米香肠等配料。

如果蔬菜含水量较高或蔬菜在配料中占的比例较大，建议提前在烤盘中将蔬菜烘烤一下去除水分，175度约15分钟。
预热烤箱190度，再撒一层莫扎里拉芝士，顶部撒一些自己喜欢的香料，如黑胡椒碎、牛至、罗勒等，也可以撒一些松子之类的坚果丰富口感。
烤箱中层，190度烘烤15分钟。出炉时还可以放上新鲜火箭菜，可以开吃了！
莲子红枣银耳羹
用料：
半朵银耳
3颗红枣
15棵莲子
适量冰糖
做法：
市面上大的是脆银耳，小的是糯雪耳。想吃糯糯的口感最好选择第四种，古田密花雪耳。
准备材料。
雪耳泡发3-4小时。撕小片。
手撕的会比刀切的更容易煮软糯哟。
撕好的雪耳加冷水，煮开。大火后转小火。
煮1-1.5小时候加入莲子。
。
大约再煮15-20分钟后，加入去核的红枣，加入冰糖，煮5分钟即可。
微甜，清润，还有少许胶质，你就想象是在吃胶原蛋白吧！
旋风蛋糕卷--天然气小姐的方子 学习
跟着天然气小姐姐的方子做的哟～很棒的方子 大家都可以多关注这个小姐姐
当然还有我～哈哈哈哈
用料：
5个鸡蛋
50g牛奶
50g植物油
50g（后加10g）低粉
少许香草精
45g细砂糖
少许柠檬汁
15g可可粉
20g左右开水
做法：
将蛋黄蛋白分离，蛋白我习惯先放冰箱备用，打发的时候比较稳定。将50g植物油倒入蛋黄中，让蛋黄与空气阻隔，在做准备的时候蛋黄不容易结块。
将油纸铺在烤盘上四角折好，最好四边多预留一点余量。
这个应该在分离蛋黄蛋白前先做好准备～我习惯想到哪里做哪里哈
蛋黄糊里筛入细砂糖搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，z型搅拌，不要用力太大，蛋黄糊出筋或者太厚重后期会很难和蛋白糊融合
我习惯在打发蛋白糊之前开始预热烤箱，上下火150℃ 15分钟 图就不拍了，我用的是长帝56L烤箱
烧一点开水，用约20g的开水倒入可可粉中搅拌均匀直到成糊状
拿出冰箱里的蛋白电动打蛋器打发至比湿性再硬质一点的程度，打蛋器提起有小尖钩。我的习惯是看蛋黄糊的程度来控制蛋白糊的打发程度，只是自己的感觉哟，蛋黄糊和蛋白糊的厚度质地不要相差太大 搅拌起来比较容易融合。不同的蛋糕有不同的蛋糕糊的质地区分。
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中翻版均匀后取1/2的蛋糕糊和巧克力糊翻版均匀备用。拿出烤盘先倒入原味蛋糕糊用抹刀抹平表面。再把巧克力蛋糕糊装入裱花袋剪个大一点口，一条条挤在原味蛋糕糊上，铺上一层巧克力糊，抹平
我要用我的一指禅了～～～先竖着画s型。
再横着画s型，这个放在就是旋风花纹的关键，具体说明可以去气气小姐姐的方子里找到哦～
放入烤箱，我的温度是上120℃下140℃  30分钟，结果表明 上火温度不够，第一次做，下次再调整。按照自己的烤箱大家都要适度的调整温度和时间。
刚烤出来的样子 当当当～觉得还挺好 但是。。。。哦对了 将蛋糕连带油纸拿出来放凉哦
冷却后，表面有小裂纹了。。。哎
不管啦～都到这了，继续下一步。在却冷了差不多的时候开始打发淡奶油，淡奶油里我没有放糖，个人口味喜好～铺好一张干净的油纸要大于蛋糕，冷却好蛋糕翻一面放在干净的油纸上，撕掉原来一面的油纸，切掉两头边缘，奶油在边缘的地方涂薄一点。我没有涂好忽略图
用擀面杖反卷蛋糕下的油纸，将蛋糕头翻卷起来压一下固定一下蛋糕卷，然后一气呵成的将蛋糕主体卷起来并用擀面杖压住，往里收一下压紧收口，油纸包住整个蛋糕卷，放入冰箱冷藏。第一次卷，手忙脚乱忽略凌乱的桌子。。。。。
冰箱拿出来撕掉油纸，可能因为我的上火温度不够，所以带掉了一层蛋糕皮，这个问题还需要调整。等我解决了这个问题我再上传图～～～不过话说带掉的一层蛋糕皮到也蛮均匀的，哈哈哈哈
切切切～
花纹学会了，但是还有很多地方需要改进～再次谢谢气气小姐姐的方子，很棒的方子。再接再厉～
香葱胡萝卜芝麻鸡蛋饼
好几次都有朋友问，鸡蛋煎饼怎么做？于是今天就整理一下步骤。平时面粉和水量都是随意加到合适的程度就好，这次也特地称了一下，有个大概的标准。但是不同面粉吸水量不同，大家还是要自己观察面糊的浓稀程度哈。这个鸡蛋饼煎好了以后是很柔软的，特别适合卷着各种馅料吃。自己爱吃什么就加什么哈😋。（后面的小贴士很重要！一定要看好了再煎哦！）
用料：
100克面粉
150克水
1个（中等大小）鸡蛋
小葱
大根的我只切了四片胡萝卜
少许盐
少许芝麻香油
做法：
1. 面粉100克加入盆中；
2.先加入150克水，和面粉充分搅拌均匀；然后打入一个中等大小的鸡蛋，和面糊一起搅匀；
3. 小葱切葱花、胡萝卜切小丁；
4. 葱花、胡萝卜丁加入面糊；
5. 黑芝麻加入面糊；
6. 加入少许盐和芝麻香油；
7.面糊搅匀到有点点稀的程度，面糊可以比较容易的倒下来（这种状态很难描述，照片又总是没有拍好，需要自己把握一下了）；
8. 不沾锅内放少许油，小火烧到锅微微热（不要烧到太热，那样面糊倒下去很快就凝固了，摊饼可就不好摊了）
9. 倒入3圆勺面糊（我调面糊用的那把圆形的不锈钢勺），摊平摊圆；
1
 煎到两面微微有点焦黄色即可；
11. 鸡蛋饼煎好了。（我这个量可以摊四块圆饼）
12. 薄薄软软的鸡蛋饼，卷上自己爱吃的馅料，真的很好吃😋！
香蕉核桃蛋糕
用料：
根香蕉
做法：
1
2
3
4
虾饼
家里一年四季都能吃到很多湖鲜 一般都是白灼 吃不掉的虾都可以用来做虾饼 蛋白质含量高高高 吃不完的也可以冷冻着 随吃随拿
用料：
适量虾
一只鸡蛋
随意蔬菜
做法：
将虾剥皮打成虾蓉 没有搅拌机可以直接刀背碾压虾仁 比直接剁会方便很多
加入蔬菜 我喜欢加洋葱香菇 但是水分的话多剁碎之后要挤干 
打入鸡蛋 所有食材一个方向搅拌 直到可以捏成饼状 顺便也可以加点盐黑胡椒提提味 由于没有加面粉 质地是偏软的 饼不能做太大 否则容易碎
然后就可以两面沾淀粉少油煎熟了 更健康点也可以直接放入烤箱烤个七八分钟  沾上泰式甜辣酱 吃
排骨土豆炖豆角 炖菜 一锅出 玛捷斯
作为东北妞儿不搞俩东北菜谱怎么能行！嘿嘿😁，东北菜就是简单方便快手，一顿饭一锅菜搞定，荤素都有又下饭，服气不？

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！
用料：
500克猪肋排
2个土豆（去皮切滚刀块）
300克豆角
20克油
适量（没过食材为主）热水
#调料
1勺糖
2勺老抽
4勺生抽
5克盐
#配料
2个八角
1块桂皮
3-4片香叶
10-15粒花椒粒
2个干辣椒
2-3段大葱葱白
5-6瓣蒜
2-3片姜片
做法：
材料准备好
上面👆可以同时蒸米饭
香料，可以根据自己的喜好放！但我这个配置绝对好吃😋
玛捷斯主锅“烹饪师 10分钟/速度0/50度”清洗，排骨洗的干净；炖的时候不会有沫沫，最科学的清洗方法（详见另外一个清洗菜谱）https://www.xiachufang.com/recipe/104358666/
煸炒 15分钟/速度3/160度，预热锅子1-2分钟；
加入油，预热1分钟；
加入“配料”部分，爆香2分钟；
爆香后；
加入肋排煸炒2-3分钟后，加入调料继续煸炒至结束🔚；
煸炒完毕后，烹饪师 “35分钟/速度0/120度”，加入开水（尽量不要加冷水，锅里的肉是热的，加冷水又激了一下影响口感，开水的量已没过食材为准，不要太多口味淡了，也不要太少）；
架上大蒸锅，上面👆蒸米饭🍚；
35分钟后，取下大蒸锅，加入土豆和豆角，继续炖煮30分钟；（如果一起放，土豆和豆角炖的时间太久，就不好吃啦！）
出锅喽！✌️最喜欢这一锅端的感觉；
有肉、有菜还有我最爱的土豆🥔，一锅端！土豆酥烂而不碎，肋排更是一嗦肉就下来啦，好好吃哟！
再配上一碗杂粮饭，可以干掉好几碗！
生姜啤酒鸭
每逢过年过节的时候妈妈总会做出几道家常菜，啤酒鸭是爱吃肉的哥哥最爱，我爱吃生姜
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
嫩姜适量，喜欢的可以多放点姜
5克白糖
2根葱
2瓣蒜
做法：
将鸭子处理干净，焯水。鸭子要剁的小块点比较入味，我这个卖肉的剁有点大
倒适量油(不要放太多油，鸭身上有油脂)将葱蒜爆香
放入鸭肉，中小火慢慢煸炒，炒至鸭油出来，鸭肉微微变色
可以将葱蒜夹出，放入切好的生姜片，继续翻炒，要炒久一点才入味。火不要太大
倒入啤酒，放入白糖提鲜，少量盐调味。
中火焖至，留少许的汤汁就可以装盘啦
拔丝银杏
银杏又名白果，可以润肺止咳，软化血管，美容养颜，关键它还是咱家乡的特产，我们这儿有“银杏之乡”的美称。每年秋后，就有大量的银杏上市了，银杏美食做起来！
用料：
银杏200克
白糖60克
色拉油少许
做法：
银杏二百克，放案板上用刀背敲破，对着银杏的棱儿敲，这样不易敲碎果仁。
敲好的银否剥出果仁
锅内加适量水烧开，倒进剥好的银杏仁，用笊篱转圈按压，可轻松去除果仁上的膜！在锅里再煮两分钟！
倒出银杏仁，洗去膜！
像这样用牙签去除银杏的胚芽，银杏含氢氰酸化合物，胚芽毒性最大，去除比较好，怕烦可省略这一步，吃时小心吐出胚芽。
锅里放少许色拉油，倒入白糖，小火不停翻炒！
炒到糖液呈琥珀色，倒入处理好的银杏仁翻炒，至银杏仁均匀裹上糖液可出锅装盘。
趁热享用，甜且糯，糖可盖去银杏的微苦！
油炸糯藕丸子
前两天同事都我吃了一点藕丸子，糯糯的口感，和我原来做的口感完全不同，原来是藕打成泥不用把浆汁挤干
用料：
4小l节藕
适量葱花
适量盐
适量生姜
半根胡萝卜
适量胡椒
做法：
莲藕去皮，切成小丁
胡萝卜去皮切成小丁
生姜切小片和藕，胡萝卜一起放入绞肉机里
开绞😄绞得差不多了在放葱段稍微打两下就可以了
看看打成这样差不多了😁，可能是容量太小了四节小藕分两次打的
依照自己口味加盐和胡椒粉调味
搓成小丸子😁
开油锅，油烧热下藕丸子，看看是不是金灿灿的，嗯！不错👌👍
金枪鱼番茄莎莎开放三明治
在巴厘岛乌布的餐厅里吃到一款金枪鱼三明治，觉得特别好吃，回来以后自己按照当时的口味模仿着做了一次。
用料：
200g左右金枪鱼
1-2只番茄
半只洋葱
1只鸡蛋
吐司
橄榄油
黑胡椒
海盐
柠檬汁
做法：
金枪鱼切小块，淋少许柠檬汁、撒少许海盐静止片刻。
番茄去籽后把番茄果肉切成丁，洋葱切成丁，混合在一起。
（番茄和洋葱的比例可以按照自己喜欢的方式搭配，我用了半只小洋葱，和两只小番茄
热锅加油翻炒金枪鱼块（因此次购买的金枪鱼是冷冻后解冻的，感觉不是特别的新鲜了，所以还是炒熟后再吃。在巴厘岛吃到的三明治里用了金枪鱼刺身，口味非常好）
在混合后的番茄丁、洋葱丁中加入炒熟的金枪鱼块。加入橄榄油、柠檬汁、海盐或食盐、现磨黑胡椒。拌匀后形成金枪鱼番茄莎莎。
煎太阳蛋。
我使用的是不锈钢炒锅煎蛋，小火，蛋在锅中成性后盖上盖子煎，过大概一分钟关火继续闷一会儿，蛋黄是半流质的，不会一口下去蛋黄流淌的到处都是。
组合：吐司或烤土司片上均匀的摆一层步骤4中的金枪鱼番茄莎莎，再盖上一只太阳蛋，完成。
饮品搭配了鲜榨雪梨橙汁。
薄脆小饼干
用料：
70克低筋面粉
2个鸡蛋
30克玉米油
20克细砂糖
15克黑芝麻
做法：
家里没有玉米油，我就用炒菜用的食用油代替，30克
白糖20克，搅拌均匀
打2只鸡蛋
搅拌均匀
低筋面粉70克
搅拌均匀。
因没有黑芝麻，上次用裱花袋效果不好，这次就选饼干小模具，小勺子给定型
烤盘垫上油纸，准备放进烤箱，烤箱预热后，150度，烤17分钟。
形状不规则，味道还可以，又薄又脆。也很简单。
第3次用马卡龙模具做的。
又酥又脆
这是第一次做的哦
金丝饼
用料：
160克黄油
400克低筋面粉
80克糖粉
2个鸡蛋
1个蛋黄液
自己看着办肉松
做法：
把黄油室温软化，与糖粉一起打发至有点白色
鸡蛋液分几次加入黄油中继续混合打发，然后筛入低粉
用手揉面成团
然后根据自己喜欢大小，按汤圆做法把肉松包裹进去，然后压扁，全部做完后用蛋黄液每个刷一层液体，撒点黑芝麻点缀
捏造型时烤箱预热，180°
然后入烤箱180°30分钟即可

真有金丝哦！
甜甜松脆的外表，咸咸的肉松，搭配着很好吃！
干炸小河虾
好吃到停不下来的小河虾！！！
用料：
300g河虾
适量淀粉
2小勺盐
2小勺胡椒粉
2勺料酒
做法：
小河虾洗净加入盐，料酒，胡椒粉拌匀
加入淀粉，使小河虾均匀粘上淀粉
锅里放入油，烧到筷子放入起小泡下入小河虾，中火炸3分钟左右，呈金黄色即可出锅。
榴莲烤吐司
去沙巴旅游吃到的，感觉特别好吃😋 前两天突然想起来自己试试看...
用料：
根据喜好榴莲肉
2片牛奶吐司
做法：
买了一颗榴莲
没吃完的去种放入保鲜盒
冰箱冷冻起来
吐司切边
然后放到多士炉或者是锅里烘一下
我比较懒 直接放锅里 2200w 20秒即可
（建议小火烘，根据个人喜好调整）
冰箱拿出的冰冻榴莲肉
用勺子🥄或者水果刀🔪可以刮一些
放到烤好的吐司上
两瓶吐司夹起来
切好 即可✌️
和冰火菠萝油有相似处
外面是热的里面是凉的
香甜可口 好吃极啦✌️
也算是简单小甜点
下次试试再榴莲上再加些冰淇淋
应该也不错
空气炸小酥肉（北鼎烤箱食谱）
用料：
300g猪里脊肉
80g红薯淀粉
2个鸡蛋
适量花椒
适量盐
做法：
准备好食材
里脊肉切成可以长条状，厚度大概5毫米。
由于空气炸不用油，所以我在这一步稍微倒了一点油，抓匀。
花椒粒炒香，擀面杖擀碎。
淀粉，鸡蛋，花椒，盐放在一个大盆里。
不加水，拌匀的状态如图。
将切好的里脊肉片倒入糊糊里拌匀，静置10分钟
烤网铺油纸，将里脊肉均匀铺平
烤箱200度15分钟。
最后调高到220度烤五分钟上色。
可以当零嘴，也可以烩菜吃，几乎没有油，很健康。
简易养生红糖发糕（低糖版健康0负担）
在家上网课已经4个月了，每天都要很早起床上早八的课，工作日的早餐一般都是蒸几个包子配一杯牛奶或杂粮糊就完事了。超市买的冷冻包点吃多了嘴就开始挑，总感觉不新鲜。我也不太会做包子，就做了比较简单的红糖发糕当早餐啦～是提前一天做好的，第二天早上蒸来吃超方便！

特地做了低糖版的，不会太甜腻也不用担心发胖，而且红糖对女生挺好的，小仙女们吃起来^o^
用料：
1.5颗红糖
3克酵母
大半碗面粉
适量（泡开红糖即可，后续要根据面糊的稠稀增减）温水
6颗红枣
1只鸡蛋
做法：
红糖用35度的温水化开，鸡蛋打成鸡蛋液备用（我用的是特鹏的云南老红糖，味道很甘纯）
将红糖水、蛋液和面粉搅成稠面糊。不能太稀，一定是要比较稠的那种状况，像泥状或浓稠的燕麦片状。
模具抹上一层油，倒进面糊后包上保鲜膜，放进已经烧开了水的锅中发酵到两倍大（这样可以加快发酵，注意不要开火一直煮水喔，水烧开后熄火把面糊放进去闷就可以了）
发酵好后用筷子搅拌排气，然后在面糊上放上自己喜欢的果干。我用的是红枣，还可以加坚果蔓越莓等等，自己做的好处就是喜欢什么可以加什么😃
冷水下锅蒸30分钟
叮！超香！
第二天的营养早餐🥣核桃芝麻糊+红糖发糕，开启能量满满的一天！
切开看看可爱的蜂窝状
吃完就要认真上课啦，期末加油！💪
宝宝辅食之营养早餐
用料：
水煮蛋
绿豆小米粥
黄瓜
鸡蛋
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
奶油胡萝卜汤
用料：
300g胡萝卜（去皮，洗净，切成厚片）
300g鸡汤
300g牛奶
20g洋葱（洗净 ，切成丝）
1pc香叶
50g淡奶油
40g黄油
适量（装饰用）香草烤面包丁，干欧芹片
做法：
锅中融化黄油，加入一片香叶后，加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜炒软
加入鸡汤，牛奶大火烧开，转成小火慢慢煮到胡萝卜软烂，离火
将一片香叶取出，扔掉胡萝卜汤用打碎机打碎，倒入锅中重新烧开，加入盐，胡椒粉，鸡粉和少量的淡奶油调好口味
煮好的汤倒入汤碗，用淡奶油，面包丁，干欧芹片装饰饥即可
芒果西米露-夏日必吃甜品
夏日必吃芒果西米露，Q弹爽滑，清凉解暑
用料：
小半碗西米
1个大的芒果
160-200ml牛奶（椰浆）
做法：
锅中烧水，水开放入西米，大火烧开后转中小火，盖盖子煮15分钟。煮到只有一点白心后关火，闷几分钟，捞出冲洗干净。

芒果洗净切小块，预留一点果肉，其他的放入破壁机，倒入牛奶，开启真空果汁程序。

倒入碗中，放点西米和芒果，薄荷叶装饰一下，开吃✌️！
香甜爽口，芒果味浓郁，好好吃😋
😋简单又美味的芒果西米露，快点试一下！好喜欢这款🇬🇧TOPLIFE 真空静音破壁机，打的好细腻，还有预约功能，超方便的！
Kombucha 红茶菌/康普茶酿山楂
用料：
300克山楂
50克白砂糖
1片红茶菌
500毫升山泉水
做法：
大山楂去掉有虫子和霉烂的
洗净挖去核
加入白砂糖和山泉水略煮
凉后装入干净的容器，加一片红茶菌膜，盖好盖子（不密封），室温（18-20度）静置一周左右
一周后，液面长出薄薄的菌膜，闻着微酸，尝起来酸甜，就可以了
过滤出菌膜和山楂，山楂吃着口感非常好，酸甜软糯有嚼劲，比山楂糕好吃，比山楂罐头的滋味更好
过滤出的液体会继续发酵，不要密封啊
酸酸甜甜刚刚好，单独喝最美味
兑水调饮料也很好
柠檬蜂蜜水
用料：
5个柠檬
1瓶500毫升蜂蜜
做法：
准备新鲜的柠檬，用盐水先浸泡一下，或者用盐水把外面的皮搓一下
可以准备2个这种密封罐，能更好的保存
把🔜柠檬🍋🍋切成薄片，然后加入蜂蜜装到罐里头，就OK啦，很方便，我是每天差不多放2，3片可以喝5，6杯。这个水真的超级棒，柠檬有很丰富的维c，加蜂蜜可以保护肠道，又可以美白，女孩子应该都很爱。夏天总之就是要白白白哒💓。
🔚最后就放冰箱保存可以啦，我一般2瓶可以喝半个月，小仙女们可以根据自己适当调整量。一般都是尽早食用完比较好。
冰糖花椒蒸雪梨
专治嗓子疼痛有奇效，美味可口欲罢不能。
嗓子疼，同事推荐的小妙方，立马尝试了一下，不但对疼痛的嗓子发炎有缓解功效，味道也是相当好，就当个下午茶甜品也是不错的选择。
用料：
2个雪梨
少量冰糖
少量花椒
4根牙签
做法：
选择浅黄色皮滑的雪梨，洗净。切下1/5作为盖子，挖空梨心，装上花椒和冰糖碎（一般一个梨10粒花椒左右）。盖上，用牙签固定。
花椒，不用担心味道过重，因为梨本身甜，再加上冰糖的甜味，所以10几颗花椒的味道反而在蒸了以后会更香。
冰糖，最好选择碎冰糖，颗粒大小也尽量控制，毕竟梨中间的空间病不大。所以我就选择来一些碎沫沫。
将固定好的整颗梨，装在小碗里，放入蒸锅。大火烧开，小火炖20分钟。
蒸好的梨非常柔软，拿小碗吃也很方便。
吃的时候把花椒先挑出来哦，其他的可以全部吃掉！
改良版北非蛋（清口）
传统的北非蛋口味较重，这款北非蛋是根据我爱人的口味减少了几种配料，所以这款改良版北非蛋我觉得老少皆宜而且做法很简单，喜欢的就动起来吧，为家人来份营养早餐！
用料：
4个鸡蛋
2个番茄
1个青椒
半个甜红椒
半个洋葱(小)
1根香菜
适量西兰花
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
准备好食材，番茄烫后去皮，西兰花焯水。
洋葱、青椒、红椒、西兰花、番茄切丁。
锅中到入橄榄油，把洋葱、青椒、红椒到入锅中翻炒，直到炒出香味。
加入番茄丁，继续翻炒，直到番茄变软。
变软后在加入西兰花，放盐和黑胡椒。
单独说一下黑胡椒我喜欢用这种颗粒现磨的会更香一点。
所有调料放好后弄四个洞洞出来，打入四个蛋。
盖上锅盖焖8分钟。
焖好的蛋在加一点黑胡椒和香菜提味。这样一个改良版北非蛋就完成了。
喜欢的朋友快动起来吧！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
1把粉丝
7瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
2勺生抽
2勺蚝油
一小撮糖
适量盐
适量小米辣
做法：
蒜瓣拍碎切成沫，小米辣切断（不喜欢辣可以不要）待用
锅中烧油放入蒜末炒出香味
放蒸鱼豉油，生抽，蚝油各两勺，一撮糖，适量盐，适量水
再放入小米辣，煮至冒泡盛出待用
娃娃菜掰开焯水，粉丝开水焯熟
摆盘，撒入调制好的料汁
茭瓜牛肉
用料：
茭白、牛肉
红尖椒、绿尖椒
蛋清、生粉
生抽、盐、油
做法：
食材
茭白去头尾，削掉表面老的部分
斜切片
切成丝
双椒切圈儿
牛肉切片、切丝
一个蛋清、生粉
充分搅匀，腌制一小时
热锅冷油，下茭白丝
半熟后下牛肉丝
充分翻炒
下双椒圈
放一点生抽，撒盐
水煎包
用料：
适量包子馅儿
适量光滑发面团
10克面粉
10克玉米面粉
做法：
调好的包子馅儿适量
面团切成小剂子，包成小包子，按一下防止进电饼铛盖不住盖子。
准备好油
玉米面粉和普通面粉调成汁。
电饼铛刷油，放入小包子。翻面后待一会儿，快熟后放入面粉水，盖住盖子再等两分钟。
出锅，美味！
简单又健康的自制蛋香手指饼
虽然卖相不怎么好看，比不了外边糕点房里做的精致，但是味道确是不错的，鸡蛋混合黄油的香味，纯粹的香甜

毕竟我们吃的是食物本身，又不是吃图片来着

周末宅家追个剧什么的，配个健康又好吃的零食，吃它再合适不过啦！
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
30克温水（化干酵母用）
2克酵母
40克黄油
45克糖粉
做法：
干酵母用温水化开，静置5分钟，酵母完全溶解
  
软化黄油，最好是液态，这个需要一点点时间
在等酵母和黄油的时间，在盆里倒入面粉和糖，拌匀
再往里面倒入鸡蛋液和融化好的黄油，黄油可以隔水加热，也可以微波炉打一下

我在化黄油的时候，整个房间都是香味啊，就是路边面包房的那个味道！我每次路过面包房的时候都会深吸一口气，满满的幸福感！

小手手，揉啊揉，把它揉成一个圆圆的面团团，像极了被生活盘得圆圆润润的我

放在温暖的地方发酵一小时，这时候就可以去浪啦，刷手机、追个剧、去楼下遛个弯……
然后用擀面杖（对，就是你妈打你的那个擀面杖）把它擀开，不要太薄，切成细长条

一个一个摆开，排排坐，吃果果~
放进烤箱，180℃，15分钟，OK！
快手蛋奶布丁
想吃甜的又犯懒首选布丁🍮
用料：
2个蛋
230克牛奶
65克淡奶油
25克炼奶
做法：
原材料搅匀
烤箱190℃20分钟
北京烤鸭
自制家庭版“北京烤鸭”。
用料：
1只鸭
3大壶鲜开水
2大勺麦芽糖
2大勺生抽
100ML热开水
2勺米醋
2勺料酒
1个苹果
1个柠檬
若干张自制荷叶饼
1根黄瓜
2根大葱
3大勺甜面酱
少许玉米油
适量白砂糖
做法：
将整鸭去头、鸭脖、鸭脚、鸭翅，洗净。用刚烧开的鲜开水缓慢淋在鸭身上，每个部位都要淋到，包括鸭翅膀下面及鸭腿里侧。这样淋三次。
调制抹鸭皮的酱汁。麦牙糖、生抽放在碗里，倒入热开水，将麦牙糖搅拌融化，加入米醋和料酒，搅拌均匀。
趁热将酱汁用刷子均匀的刷在鸭身上，每个部分都要刷到，并用手将酱汁涂沫均匀。这样每隔30分钟再刷一次，重复刷4次以上。
找一个装满水的瓶子，将鸭子从上面插入，鸭翅膀下面夹一根筷子将翅膀支起来，确保翅膀下面也能晾干，放在通风处，等待鸭子风干，这一步需要6个小时以上。为确保鸭皮被风干，我用风扇对着鸭子吹了一晚上风。（可头天晚上进行此项准备工作）
风干后的鸭子，能明显感觉到鸭皮紧缩，没有那么有弹性了。
将苹果切成4瓣，柠檬对剖切开，分别塞入鸭身内部（此过程可使鸭身形体更为饱满，也能借助水果香气起到去腥解腻的作用）。之后，用牙签将膛口封起来。
烤箱200度预热10分钟，鸭子装上转叉送入烤箱，降至180度烤70分钟（不带转叉的烤箱，就把鸭子直接放在烤架上，中途取出翻面）。（烤箱的具体温度和时间设定根据个人烤箱温度实际情况及鸭子大小调整）
趁鸭子在烤制的过程中开始准备配料及配菜。
1、配菜：黄瓜切条、大葱切丝。
2、制作蘸酱：平底锅抹少许玉米油，将市售的甜面酱倒入锅内，加入白砂糖炒至冒泡后，加少许清水，熬成自己喜欢的浓稠度，蘸酱起锅装碗备用（之所以将市售甜面酱进行再加工，是因为其口味过咸，加点糖和清水中和一下囗感更好）。
3、荷叶饼制作：过程忘了拍照，这里就不再单独写制作过程（其实荷叶饼制作很简单，只需要普通面粉、清水、少许盐，揉成光滑面团后擀成圆形薄皮后一张一张的上盘蒸熟即可）。
为避免鸭腿及鸭中翅部位烤焦，中途将鸭子从烤箱取出，在翅膀及鸭腿部位裹上锡纸，重新送入烤箱。待烤至全熟后，从烤箱取出，冷却。
将烤鸭连同鸭皮和鸭肉用刀片成片状，装盘。
烤鸭与荷叶饼
之前备好的配菜一起上桌
自制的家庭版“北京烤鸭”就做好了。将鸭肉蘸上自制的蘸酱连同配菜用荷叶饼包裹住，就可以开吃啦～
凉拌鸡丝儿
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
2勺醋
2勺李锦记红烧汁
2瓣蒜头
若干小米椒
做法：
锅里凉水放入鸡胸肉，葱段，姜丝，八角，香叶，盖上盖子煮15分钟，
黄瓜把表面的小刺刨掉就可以了，不用把皮全部削光，这样黄瓜丝才会爽脆，
煮好的鸡胸肉用手按纹路撕成条，
黄瓜切成丝，一定用切熟食的案板跟刀具哦，
黄瓜丝，鸡肉丝，2颗蒜头压成泥，小米椒切丁，放2勺醋，2勺李锦记红烧汁搅拌均匀，
酸辣脆爽的凉拌鸡丝儿做好啦😋
爽口小菜-大葱拌虾皮萝卜干
入冬家里总吃肉，吃多就腻味了，自己做点应季爽口小菜解解馋！这道小菜，芝麻油香浓郁鲜甜爽脆，绝对下饭，早餐喝粥/稀饭下饭，夹馒头也爽脆可口，搭配荤菜肉类绝对解腻爽口！简单又快手，分享大家！
用料：
1根大葱
1大把虾皮
2小包萝卜干
10滴味极鲜
20ml芝麻油
20ml米醋
10克黄糖
6克芝麻盐
做法：
备菜如图所示：大葱切断便于放锅里煎烤，虾皮泡热开水软化约10分钟，沥干去杂质备用。芝麻盐、萝卜干忘记入镜了……
锅加热放入大葱干煎一下软化大葱，激发大葱甜味。煎至表面焦黄即可，锅里什么都不要放…干锅干锅！大葱一定干锅煎烤才会甘甜，不然辛辣味不亚于芥末！
煎好的大葱切丝备用。
取大碗，依次放入大葱丝、虾皮、芝麻盐。
美极鲜10滴
米醋20ml
灵魂芝麻油不要吝啬，宜多不宜少20ml
所有调味汁拌匀。
黄糖6g中和大葱辛辣口感。
萝卜干放入。
搅拌均匀即可。芝麻油香浓郁鲜甜爽脆，绝对下饭小菜，搭配荤菜肉类解腻爽口！
放入保鲜盒冷藏至少半天以上，大葱辛辣味才会消散。
水煮鱼片
国庆长假，处处塞车，懒癌犯了，买了一堆零食摊在家里，瘫了三天后才想起得正经做餐饭来吃！
做了一餐水煮鱼片，口感不错。水煮鱼片难就难在鱼片的处理，怎么让它嫩，发现了一个好的处理方法，分享给大家。
用料：
1条/3斤草鱼
适量蒜头
适量花椒
适量干辣椒
适量淀粉
适量盐
1勺豆瓣酱
1把豆芽
适量酱油
适量鸡精
适量胡椒粉
适量姜丝
1把香菜
做法：
草鱼挑了个三斤的，让把中间鱼骨剔出来，回来后自己把鱼排骨再剔出来，剁块备用。鱼肉切片，刀口放斜，从尾巴开始，片，片，片…
欧啦！
大概这么薄
鱼片上加盐跟鸡精，抓匀至粘稠后（忘记拍照，灵魂画手多包涵😄）
冲洗干净
水分沥干
撒上胡椒粉，拌匀
加上生粉（淀粉）、食用油拌匀待用——鱼片的处理不要嫌麻烦，这可是鱼片嫩滑的关键哟！
拌匀后这样待用
汤底1⃣️适合不喜欢吃辣的清汤底——锅里热油加蒜末、葱白段、姜丝爆香，将鱼头及鱼骨放下去煎，变色即可，淋上少许生抽提味，加水煮至鱼汤浓白（鱼头鱼骨提前加盐稍微腌一下）清汤加入胡椒粉哟！
汤底2⃣️口味较重——将八角桂皮花椒葱段姜丝蒜头干辣椒炒香，加白糖炒化，再加一勺豆瓣酱适量酱油炒香，加水煮汤底……
汤底煮好后先将豆芽、海带丝等配菜过唰过一遍放入碗底，有鱼骨的一并将其捞入碗底
汤底煮开加入腌好的鱼片，鱼片一分钟就差不多熟了，捞起放入碗里，汤底一并倒入，撒上葱花，香菜，白芝麻，摆盘😄
锅底热油，不会把控油温的就烧到能看到锅底冒烟。将热油临在鱼片上，感受下飞油四溅，哈哈（热油时加上一些芝麻油更香哟！）
开动吧！
有趣的手绘生日蛋糕
给朋友做的生日蛋糕，第一次尝试手绘在奶油蛋糕上，很好玩！
用料：
若干奶油霜调色
1个戚风蛋糕6寸胚
做法：
先做奶油霜，画在玻璃纸上，冷冻定型后取下来，放在抹好的奶油蛋糕上就可以！
侧面可以装饰点刻字糖牌
银耳莲子羹
用料：
银耳莲子 红枣 枸杞 冰糖
做法：
银耳和莲子泡两小时或以上点也没事
把材料洗干净放入锅内（银耳 莲子 红枣 枸杞 冰糖）我用的是电高压锅，自动的很方便，只要按平时煲汤的功能就能自动保温，后就可以出锅
美美的银耳莲子羹就好了
0失败酸奶小溶豆，适合6个月以上的宝宝吃（此配方只适合对蛋白不过敏的宝宝）
因为冠状病毒我家宝宝宅在家里宅到无聊，天天向零食进攻，可是买的零食又不健康，又不营养，同时也没办法出去买呀！只好在家自制一些零食了，所以就想到了溶豆，虽然适合6个月的宝宝吃，但我们也是可以吃得！
之前做了好多次，虽说口感香，但依然不成形，有强迫症的我，最近调整了一些配方，想不到花纹出来了，口感也不差，对于我来说跟之前一样好吃
这个如果要给1岁以内的宝宝吃一定要减少糖量哦！糖放3～5克左右。
这款溶豆我是结合其他的菜谱总结经验，调整了一些材料才能做出有纹路的溶豆，口感不差，但如果不是很在乎形状的话，淀粉可以减少3克，口感会更好。
我做这款溶豆的心得是：
1、要做好吃的溶豆不难，要做好吃又好看的溶豆很难，要做好吃又好看又一样大的溶豆更是难上加难。
2、溶豆除了有好的配方外，还要多多练习，才能熟能生巧。
        今天有读者问我蛋白一岁内的宝宝能吃吗？这是视大家宝宝的现实情况，我宝宝在10个月左右的时候就能吃全蛋了，我记得是7个月的时候我给宝宝开始吃蛋黄，隔半个月后我就有的没的给她吃点蛋白，8个月后吃多点，9个月左右我就正正经经的给她吃全蛋了。
最后还是老话，我做成功了，就代表没有人不会成功的。
用料：
22.5克1段婴儿奶粉
40克如实酸奶
2个（69克左右）蛋清
10克玉米淀粉
12克细砂糖
3克玉米淀粉（蛋白霜）
1克白醋或柠檬汁
做法：
将鸡蛋分离出来，蛋黄留着可以做蛋黄溶豆，装蛋清的碗一定要无水无蛋黄的，将蛋清盖上保鲜膜放进冰箱冷冻10几分钟左右，最好可以结成冰渣子（这样可以让蛋白的稳定性提高，不容易消泡）。趁蛋白在冷冻期间，准备好所有的材料跟工具，这里蛋白分离的时候我没拍就拿之前做的代替一下，请见谅
准备好材料，将奶粉和12克过筛加入到酸奶里。
将奶粉、12克玉米淀粉、酸奶搅至细腻无颗粒状态的酸奶糊即可，如图，完成后放一边待用。
1、将冷冻好的蛋清拿出来，视频有一个蛋清里的冰渣子的特写，大家能看清吗？把冰渣子搅一下。（别质疑，有冰渣子的蛋清照样能打发，更稳定。）                                                                   2、往蛋清里倒入白醋电动打蛋器搅打到粗鱼泡眼一次性倒入白砂糖搅拌均匀。                                        3、加入白砂糖电动打蛋器打发至细泡眼并有轻微的纹路可见时加入准备好的3克淀粉。                        4、加入淀粉后打发至纹路清晰，打蛋器提起来有硬挺小尖角并不弯曲就可以了。
1、预热烤箱上下火110度。                                         2、从打发好的蛋白糊中刮1/3加入酸奶糊，搅拌均匀，再将拌好的酸奶糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀即可（注意：用的搅拌手法必須得J字型或是切刀手法，跟蛋糕一样，切不可用打圆法，不然会消泡。）
开始挤花纹了，大家看到没，花纹很清晰，烤出来后除了膨胀大了之外，花纹也是清晰可见，只是我挤花的技术有待提高，不然就完美了。(我用的裱花嘴是中号6齿的)
有热风功能的开启热风模式，烤箱上下管110度，每烤20分钟，两盘交换一下位置，到80分分钟的时候，上火调至90度，80分钟后下盘已经好了，拿出来晾凉，上盘放到中间继续烤多5～10分钟，只要拿起来不沾底，就是熟的成功了的，不然就得多烤5～10分钟左右。这一步需要大家自己按实际情况去进行的，如果是一盘的量，放中间层，前40分钟上下管110度，后20分钟上火90度，下火110度。（每家的烤箱温度不一样，根据自家烤箱脾气来调节温度。）
大家看到没，虽然我的技术不到位，但是花纹是清晰可见的，连后面挤的一盘有点消泡了，花纹也是清晰可见。可见我自己调整的配方还是挺适合的。
又香又脆的溶豆入口即化超好吃，大家赶紧动起来，给宝宝们制作一份营养又美味的零食吃！
柠檬可乐鸡翅
用料：
适量可乐
一斤个鸡翅
1个柠檬
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量料酒
做法：
鸡翅洗净划两刀，腌制一下。不粘锅加热不放油直接放鸡翅煎，挤一个柠檬汁进去煎至双面金黄盛起备用
鸡翅下锅，倒入可乐淹没即可，加入鸡精盐巴料酒耗油煮到水收得差不多干就可以吃了（喜欢吃辣加点辣椒味道也不错）
白菜炖粉条
白菜炖粉条东北人从小吃到大都不腻的家常菜
用料：
1把粉条
半头白菜
适量盐
1根火腿肠
做法：
热油，炒葱姜蒜，加入白菜、火腿、粉条提前泡1-2小时加入适量水，炖15分钟即可出锅
旅途中的美食美景
用心去感受，向美食出发❤️
用料：
❤️
做法：
人在途中，岂能错过如此美景与美食？！
建个菜谱记录分享📝
真的来啦！哦耶✌️
菠菜坚果塔塔
菠菜属于高纤维蔬菜 搭配营养丰富的坚果 在减脂期间营养摄入更全面 (坚果的热量也很高 注意不能多吃呦）
用料：
250克菠菜
50克胡萝卜
10克杏仁
2克盐
5克生抽
10克香醋
2克香油
做法：
水烧开加一勺盐 菠菜胡萝卜焯水
冲凉挤干水 切碎
调好味道 装在圆形容器里压实倒出  最后在上面撒上坚果碎
胃不好，喝石斛老鸭汤！
千百年来，在南方民间，当有危重病人处于生命垂危之时，人们会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上采来“仙草”，将其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。这种说法虽有传奇色彩，但据载，民间确实存在这种被称为“救命仙草”的药材，它的学名就是石斛。 
石斛属补益药中的补阴药，《中国药典》里对它的功能是这样说的：益胃生津，滋阴清热。石斛品种很多，其中以铁皮石斛最为珍贵，被尊列中华九大仙草之首（铁皮石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草）。 
石斛的药理作用主要有九个方面：增强免疫功能、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁棍山药不仅是民间重要滋补佳品，也被历代历代中医学家所推崇，常吃能增强免疫力、抗衰老，因此被赞为长寿因子。莲子可搞癌，滋养补虚、养心安神。薏米健脾去湿、清热排毒。 
秋季养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，与仙草同煲，再加上铁棍山药、莲子和薏米，这集五种精华于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合秋季的清润滋养。 
石斛煲透后，会从卷曲状伸展成树枝的模样。
更多关于铁皮石斛养胃的饮食和菜谱，可以关注微信号：13812537086（备注：下厨房）！
用料：
石斛
老鸭
山药
莲子
薏米
葱姜蒜
料酒
做法：
取石斛10-15g，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
海棠枸杞糖水
炎热的夏季，喝这个可以很开胃。工作累了，需要放松自己的心情，幸福感满满。
用料：
粒若干枸杞
十个海棠
适量冰糖
做法：
将海棠洗干净
削皮，切成块
放入洗好的枸杞和冰糖
将枸杞，冰糖，海棠一起放入电饭煲，20分钟左右。
喝了很开胃
手抓饭（砂锅版）
想着煲仔饭和手抓饭，最后融到一起，砂锅手抓饭😏
用料：
半斤羊肉
2杯大米
半颗洋葱
一勺孜然粉
5克盐
一勺生抽
一个土豆
一根胡萝卜
做法：
羊肉切2公分左右块，一点盐先给个抓个底味。米洗净先泡半小时左右
辅料切块备用
锅内热油加入羊肉翻炒，断生后加入土豆，胡萝卜，再一会后加入洋葱，翻炒几下后调味，盐，孜然粉，生抽适量（根据口味喽）
食材倒入砂锅铺底，加入泡好的米，水没过米就好，盖盖子中小火大概15分钟！
OK啦，煲仔饭感觉的手抓饭，拌好，开吃！
焦糖椰香冰鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的奶茶，同时集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以加方糖或者加炼乳。
这个奶茶加了椰浆和焦糖酱，不是必须的，没有也可以不加。只要按照步骤，都可以做出美味细滑的鸳鸯奶茶，非常简单的。
用料：
一包黑咖啡
40ml三花淡奶
一包红茶
10ml椰浆
1块方糖
200ml热水
焦糖酱
适量冰块
做法：
红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中
加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀
加入一块方糖
加入10ml的椰浆，搅拌均匀
黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀
最后加热适量的焦糖酱即可饮用，如果没有焦糖酱可以省略
草莓瑞士卷
用料：
5个鸡蛋
55克低筋面粉
50克牛奶
40克色拉油
60克细砂糖
150克淡奶油
8个草莓
做法：
称重，准备食材。
把蛋清蛋白分离，装蛋清的容器必须无水无油。(蛋清里加入2-3滴柠檬汁去腥，蛋黄里加入2滴香草精，没有可以不加）
蛋黄打散后，依次加入牛奶和色拉油进行搅拌。混合均匀后加入过筛的面粉(一定要过筛，防止混入大颗粒面粉)。用Z字行方式搅拌至无颗粒。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡，不要过度打发，不然蛋糕容易开裂(有小弯钩即可)，预热烤箱180度。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅拌，再将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用翻拌的手法进行混合，直至看不到白色蛋白霜为止。然后把混合后的蛋黄糊从高处滴落至烤盘(我用的是28×28的方形烤盘)，轻微震几下，震出小气泡。
先设置烤箱180度15分钟，再设置190度3分钟上色(期间观察上色程度，每个烤箱牌子温度不一样)，温度过高容易开裂。
取出后放凉。草莓洗净取蒂后对半切开。打发淡奶油(打发淡奶油的照片忘了拍，我用的是格瑞美厨的机器，设置4档2分钟，打发淡奶油时，把20g白砂糖分三次加入，打发至白色有纹理就行了，期间可以暂停看一下是否到自己要的效果了，如过度打发变成豆腐渣的形状，就说明打发失败，那就不能用了）
给蛋糕涂上打发好的淡奶油(注意顶部留一点距离），再铺上准备好的草莓。
借用擀面杖，把蛋糕胚快速地卷起来。
放进冰箱冷藏20分钟，这一步是为了让瑞士卷更好的定型。
时间到，此时我已经忍不住小雀跃了一下，马上就要成功了✌🏻
打开硅油纸，形状颜色基本ok。拿一把刀过一下水，防止切片时候有黏连。
头尾各去掉一点，准备开切，每切一刀都要过一下水，不能偷懒哦，不然侧面形状不好看哒
我的小可爱们😄
配上一杯柠檬红茶，我的High-Tea时间到😄
换上精致的餐盘，妥妥的网红同款！😄
豆角煎鸡蛋
用料：
两个鸡蛋
80克豆角
适量油
适量盐
少许面粉
做法：
把豆角洗干净切成小段。
放入锅中焯水 5分钟。豆角基本上已经有七分熟啦。
两个鸡蛋
把豆角放进蛋液里面加入适量的盐。
再加入少许面粉搅拌均匀。
加入适量的油，把调好的蛋液倒进锅中，开小火。拿起锅迅速转圈让蛋液保持圆形，煎至5-6分钟，反过来再煎一会儿。
煎至金黄既可出锅装盘啦！一道简单又美味的家常小菜😊
蛋黄溶豆
用料：
20克奶粉
2个蛋黄
6克糖粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄加糖粉、柠檬汁打发，筛入奶粉，搅拌均匀，装入裱花袋，剪一个小小的口子，挤的小小的，入烤箱90℃烘烤30分钟左右。
黄桃派
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
40克细砂糖
1汤匙（15ml）水
一个鸡蛋
做法：
打发黄油，中间分两次加入白糖和蛋液。时间10分钟左右
将低筋面粉过筛倒入大碗中
揉好面，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏半个小时
半小时拿出擀皮
擀好后放入派盘，用面刀把边缘切掉
烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟后取出，放入糖浸黄桃又加了一些蜜豆，继续烘焙10分钟即可
红枣天麻炖土鸡
前几天，突然特想喝鸡汤。妈妈说，睡眠不好，买些天麻红枣和土鸡一起炖，最能补血安神。那还有啥可说，就炖一锅红枣天麻土鸡汤呗，去药房买天麻的时候才知道，这玩意儿贼贵啊！
用料：
半只土鸡
10克天麻
10颗红枣
20颗枸杞
1块姜
5颗花椒
少许盐
做法：
土鸡洗净，切块。天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用
烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒
大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲２——3小时以上，调入盐即可
椰香舒芙蕾蛋糕
无意中在家找到了家人买的椰子油🥥
居然告诉我不知道怎么用❓❗
那就让我来盘它❗
做一个椰香舒芙蕾蛋饼🍰
蛋饼糊一放到锅中
椰香四溢❤️❤️❤️
上碟后再淋上一勺蜂蜜🍯一勺椰子油🥥
蛋饼光泽blingbling✨✨
一口下去~
厚厚的一层~像吃海绵🧽一样松软
快手简单~
早餐下午茶都可以做起来啦~😄😄😄
用料：
1只看图~~
做法：
看图~~
看图~
看图~
好吃的
厚厚的一层
家常黑白菜
用料：
4片白菜
20朵木耳
100克猪肉
少量蒜姜蒜末
芡汁:
1小勺盐
1小勺十三香
1小勺耗油
1小勺料酒
几滴香油
3小勺淀粉
小半碗水
1小勺生抽
做法：
热锅凉肉先小火煎肥肉，等油脂出来后，再放瘦肉
肉炒熟变色后加葱姜蒜
下木耳炒2分钟后加白菜炒3、4分钟，加芡汁，炒1到2分钟
出锅，加葱花，小时候的味道，制作简单又有营养😁
秋梨膏
我的前半生算是爱自由爱过了头，结果发现因为自己的不努力导致的生活身不由己竟然是这样的惨烈，不过还好，还好在二十四岁的生日里品尝到了这种滋味，以后的日子里，爱自由也爱约束，爱美食也爱旅行，爱赚钱也爱家人
用料：
6个梨
个罗汉果
8颗红枣
少许姜丝
适量冰糖
做法：
把秋梨切片成丝，再放入榨汁机榨成梨茸，倒入锅中。
生姜切丝，红枣切丝，一个罗汉果打破，挖出里面的干的果肉放进去，还有冰糖
这是准备好的所有材料，，
将所有材料放进梨茸里面大火煮开三十分钟左右
将里面所有的杂质捞出过滤到碗中
再将过滤好的水倒入锅中煮沸之后转小火，一定要为了避免粘锅，拿勺子时不时的搅动，大概四十分钟的样子吧，然后盛出来，放在容器里摊凉。我的秋梨膏颜色比较浅，可能是因为我只放了一个罗汉果的原因吧
芋头酥||超级简单还不用开酥～
蛋挞皮的另一种神奇用法～
用料：
半个芋头
1个蛋黄
适量糖
82克椰浆
少量芝麻
做法：
把半个芋头切成块
上锅蒸熟，正常蒸20分钟就可以，如果怕不熟就蒸30分钟。

用筷子一戳就烂，就是熟了。
把香芋按压戳烂。不用全部戳烂，保留一些颗粒更加有口感。

然后再加入椰浆和糖，混合均匀。

这个步骤要一直保持小火状态哦。
这个时候可以预热烤箱
上下火180度
蛋挞皮拿出了软化一两分钟就可以了。
把蛋挞皮和挞壳分离。
包入芋头馅。
包成这个样子就可以了。
打一个蛋黄，用来上色
涂上蛋液和撒上芝麻。
放入烤箱上下火烤180度
烤15分钟。
成品图～
是不是超级简单？
番茄牛腩汤
最爱牛肉的我，最会想着各种牛肉的做法
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1个水果玉米 
适量料酒
做法：
前面忘了拍照了，简单陈述下吧，牛腩切块，水里先抄一下，冷水洗净；玉米一个（水果玉米）；番茄2个，切块，大火一起煮15分钟后，慢炖2小时，超级美味的牛腩汤就可以出锅了
虾仁培根披萨
用料：
适量（比低筋的多四分之三）高筋面粉
适量低筋面粉
适量糖
包装袋上会有说明酵母
适量盐
适量西红柿
适量虾仁
适量披萨酱
适量芝士
适量洋葱
适量植物油
适量圆菇
做法：
发好面，准备食材。
准备食材
准备食材
烤
出炉
出炉
开吃
蓝带猪排
用料：
一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。）猪里脊肉
2片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。）起司
2片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。）火腿
1个鸡蛋
少许面粉
少许面包屑
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小
把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点
然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤
把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会
趁这个世界准备一些面粉
一份面包屑
一份蛋液
将肉片铺平，先铺上一层火腿
再一层起司片
在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起
放入面粉盘均匀裹上一层面粉
再一层蛋液
最后一层面包屑
平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄
煎的时候不宜过长
小白快手！咖喱鸡胸肉X杏鲍菇
咖喱和杏鲍菇 对厨房小白来说简直是神级料理好么！！

咖喱使本来高蛋白但没什么味道的鸡胸肉也变得香气浓郁起来！

杏鲍菇口感更是赞的没话说，直接剩主食都行了~
用料：
#主料
2个杏鲍菇
20g咖喱
300g鸡胸肉
适量香菇
2根#辅料
2根小葱
#调料
适量酱油
少量色拉油
做法：
鸡胸肉最好是用烤箱先来烤熟比较健康

将鸡胸肉用锡纸包好上下火230度15分钟 

具体也可以参照这个菜谱~ 
（因为有咖喱所以可以不用用那么多调料腌制）
http://www.xiachufang.com/recipe/1090502/
将鸡胸肉，杏鲍菇，香菇切成小块

小葱切段
锅里加油，放入小葱煸炒，再放入切成块的鸡胸肉，杏鲍菇和香菇翻炒几下
给锅中加热水，大概没过菜的三分之二，因为鸡肉是熟的，所以大概煮5分钟即可
5分钟后加入一块咖喱，一直翻搅使咖喱融化，基本完成收汁时即可出锅
电饭锅青菜粥
用料：
1颗青菜
适量盐
适量大米
做法：
青菜切碎备用
电饭锅煮粥30分钟左右，加青菜煮五分钟差不多，然后在根据自己的口味加适量的盐
果仁列巴
做给自己家人吃的，所以料足量大，真材实料
用料：
300克高筋面粉
200克低筋面粉
5克酵母
180克牛奶
45克细砂糖
1个鸡蛋
50克黄油
50克奶粉
4克盐
150克核桃仁
150克葡萄干
100克松子
做法：
面揉好后直接造型，节省时间，把所有料都放入厨师机中（黄油、盐）除外，揉出手套粗膜放黄油盐，不用出手套膜，黄油和面混合均匀就可以了。
把揉好的面分成四份，滚圆，松弛10分钟，用擀面杖擀成长方形的面皮，放上葡萄干核桃仁松子（核桃仁我是烤箱100度烤1个小时，烤出的核桃是脆香的。卷好整型，发酵至两倍大，接着刷好蛋液，准备放置风炉中。150°C，20分钟。（时间温度仅供参考）
烤出放晾架
出炉后，放置烤架上，晾至手温，放入包装袋中。
【火山土豆泥】美乃滋版
用料：
2个土豆
蛋黄酱
盐
肉酱
做法：
土豆蒸/煮熟
期间做肉酱
炒熟
放酱
水淀粉调的稀一些
有流动感
关火前 尝下味道 微调
千万别太咸了
捣成泥
放入美乃滋
粘粘糯糯的 看着就好喜欢

这期间可以再放些美乃滋
和一丢丢的盐 调底味
装盘
顺手做个照型
肉酱终于出场
动态效果来了
吃起来口感超好
要乘热吃
不然美乃滋会变酸
多做点肉酱保存
平时下点面条
做个肉沫蔬菜
都是不错的
方便的很
抹茶牛扎饼
用料：
30克黄油
76克棉花糖
23克奶粉
4克抹茶
适量饼干
做法：
材料准备
融化黄油
放棉花糖
放奶粉抹茶粉
关火
用勺子弄一点
夹
成品
拉丝
成品
罗勒风味香煎鱼
很多人喜欢吃煎鱼，但是90%的人不知道，煎鱼要这样做，不粘锅不破又入味，外表酥脆而且肉质细嫩还多汁。这个秘诀是从一个大厨哪里学来的。
用料：
6条去头冰鱼
5ml油
5克盐
1克姜粉
10克生姜
1ml生抽
20ml清香罗勒汁
10克香葱
10克香菜
做法：
冰鱼解冻，洗净，沥干水或用厨房纸巾擦拭干净。（这种鱼已经去头去内脏，非常干净，稍微清洗一下即可。）
洗净的鱼，放盐、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手给鱼做一个按摩；
鱼静放，腌制15-20分钟，这种鱼肉厚实，腌制时间需要长些，如果鱼肉薄的可以腌制10分钟；
热锅，用生姜片擦拭一遍锅底，锅温达到180度的时候，倒入油，均匀摆平腌制的鱼，再放点姜丝；
改为小火，盖上盖子，煎2分钟；
揭开开着，水蒸气回流，锅有少许水，这个水没关系，用筷子翻转鱼；
继续小火煎至鱼金灿灿为止，用筷子夹出，不煎的好的鱼，用筷子是夹不碎的哦；
放入香菜梗，调中火，倒入清香罗勒汁煮沸；
把香葱、香葱放入煎好的鱼上面，浇上煮沸的罗勒汁，太香了。
快手家常红烧扁鱼
扁鱼其实肉质一般，口感一般，但是这样做就很入味～家常换换口味很不错！
用料：
扁鱼
葱
姜
酱油
料酒
白糖
做法：
扁鱼洗净，切斜刀。
一切二是为了好装盘更入味，不然太大了
热锅烫油，下扁鱼。
一面成型金黄以后再翻面。
二面煎好，下葱姜。
加料酒，酱油，水，白糖。
中小火盖盖闷煮。
收汁以后，装盘。
白糖一定要加哦，提鲜的！
很肥美！
也特别下饭～
外酥里嫩（潮汕甘同粿）
土豆粿
十全十美马铃薯，具有营养价值之王的称号，把它做成粿品～更是美味可口。
用料：
600克五花肉
香菇、虾米（各100克）
鱼露：2小勺、沙茶酱1茶勺、黑、白胡椒粉适量、鸡精1勺、配料：酱油一小勺
马铃薯：4斤地瓜粉：一斤
做法：
地瓜粉用擀面棍擀成粉末状备用。
热锅下油，爆香香菇下酱油拌匀，再放人五花肉炒熟加一点水焖片刻至水分收干，锅里的底油再爆香虾米拌匀。
马铃薯洗干净放高压锅，起锅15分钟后熄火，放置自然消气（也可开水龙头冲水）开盖，趁热剥皮用刀辗压成泥。
全部马铃薯辗压好赶紧倒入地瓜粉，加盐1～1.5小勺、胡椒粉适量，再倒入香菇、虾米、肉、拌匀。
整型成条状，上蒸锅蒸15分钟。
蒸好10分钟后出锅。
法式全麦面包(无糖)
用料：
180克高筋面粉
70全麦面粉
180克牛奶
10克蜂蜜
5克食用盐
3克酵母
100克坚果，葡萄干，蔓越莓
做法：
倒入牛奶、盐、蜂蜜
继续倒入混合面粉，酵母
面包机和面程序，揉成光滑的面团。
放入坚果和葡萄干，蔓越莓(这里我没放坚果)
程序结束之后倒入葡萄干，坚果，再次和面。

将面团醒发至原来的二倍大，手指戳洞不回弹。
醒发好之后，分成两个大小相等的面团后，盖湿布静置10分钟。
将每个面团擀成约20厘米x20厘米的面片
卷起，封口朝下，二大15分钟左右
用小刀在表面划出纹路，筛上一些干粉。
预热烤箱180度，烤25-30分钟左右至面包完全上色既可。
单片
这个里面加入了豆沙馅，比较甜一些。