xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉蒸肥肠
肥肠一直是争议比较大的食物，有人爱，有人恨。愿意打理一副肥肠，从翻转清洗到上锅蒸制，不计较耗时又费力的，绝对是真爱～
用料：
肥肠 300克
蒸肉米粉100克
豆瓣2大勺
白糖5克
辣椒面、花椒面、鸡精适量
香葱、香菜适量
生抽、老抽少许
做法：
洗净竹蒸笼，红薯、土豆切片垫底。
铺上提前码好料的肥肠。300克肥肠、100克蒸肉米粉、2大勺豆瓣、5克白糖、生抽2勺、老抽半勺，待20分钟入味。
水开后上锅蒸1个小时，后期调至小火。注意一次掺足水。
适量干辣椒面、花椒面、鸡精在碗中调匀，洒在蒸好的肥肠上，最后放上葱花、香菜增香点缀。
肥肠油腻。垫底的红薯和土豆，既吸收了肥肠的部分油气，又使粗纤维的自身浸润了油香。
蒸肥肠若有剩，第二天早上用平底锅煎几个发面白饼，装入肥肠，就是一道四川乐山有名的本土美食——肥肠咔饼。
一道菜解决两餐，满满的能量。
艾叶粑粑
这是春天的味道
这也是爱的味道
这也是小时候的味道
用料：
适量艾叶
适量糯米粉
10克石灰粉或者食用碱
适量白糖
适量花生糖
适量粽子叶或者柚子叶
做法：
新鲜艾叶采摘回来清洗干净，多洗几遍，保证处理过的艾叶没有其他杂质，否则会影响口感
锅内放水，放入艾叶，水开后放入石灰粉或者食用碱，我用的是石灰粉，再煮五分钟，煮好后盛出来冲冷水，先冲洗几遍，再用干净的水泡艾叶两个小时，两个小时后再冲洗几遍
洗好的艾叶拽干水份，剁碎，可以用豆浆机打碎，打碎的艾叶上锅煮开
糯米粉里加入适量的白糖，白糖根据个人的口味放，搅拌均匀，放入煮好的艾叶汁，用筷子搅拌一下，然后和成面团，就可以开始制作了，可以做成自己喜欢的样子，我这个用了模具
里面可以加花生糖，芝麻糖，也可以加自己喜欢的东西😊
可以做成青团的样子，也可以像这样用叶子包起来，这样水份不会流失
端午节安康！满足夏日贪凉小心思的水晶粽，爽口Q弹
透明的水晶皮中包裹着满满的馅料，一口咬下去，外皮Q弹爽滑，满满的馅料，碰撞出丰富的层次口感。
这款水晶粽冰镇后丝丝清凉，听说和炎炎夏日最为搭配哦！
用料：
水晶皮材料
50g藕粉
50g木薯淀粉
300g麦芽糖
200g (粉类中100g+麦芽糖中100g)水
#抹茶馅材料
100g白芸豆
5g抹茶粉
50g白砂糖
50g无盐黄油
做法：
白芸豆使用美食锅煮熟，剥去外皮。
将白芸豆倒入料理机杯中，倒入融化的无盐黄油和白砂糖，拧上刀头，置于主机，搅打细腻后倒入美食锅中。
将温度调至LOW炒制约20分钟，至水分蒸发。
将木薯淀粉和藕粉倒入调理盆中，加入清水，搅拌均匀。
将清水倒入美食锅中，加入麦芽糖，加热搅拌至融化。
边搅拌麦芽糖水，边倒入面糊，搅拌均匀至粘稠，取出至容器中。
放入美食锅中蒸制10分钟取出。
白芸豆泥加入抹茶粉，搅拌均匀。
将抹茶馅分成15g每个，并整形成金字塔形，水晶皮分成等量的10等份，取一份水晶皮置于保鲜膜上，整形成三角形，放上抹茶内馅，包裹捏合整形即可。
外皮清凉Q弹，抹茶香味浓郁！
提拉米蘇 Tiramisu
用料：
380ml☞ 熱開水
2湯匙☞ 即溶咖啡粉
3個☞ 雞蛋
160g☞ 糖粉
500g☞ 馬斯卡邦芝士
15-20個☞ 海綿手指餅乾
45ml☞ 萊姆酒
做法：
將熱開水、咖啡粉和萊姆酒混合均勻。
將一半的海綿手指餅乾浸泡在咖啡和萊姆酒的混合液裡，讓海綿手指餅乾充分吸收了液體後，擺入模具底部。
將雞蛋和糖粉攪打至乳白色蓬鬆狀。
加入馬斯卡邦芝士，繼續攪打至均勻。
將一半的芝士糊倒在海綿手指餅乾上，用刮刀將表面抹平。
浸泡剩餘的海綿手指餅乾，擺放在模具裡，形成第二層。將剩餘的芝士糊倒入模具，再用刮刀抹平表面。
用保鮮膜蓋住模具，再將提拉米蘇放入冰箱冷藏至少6個小時。
在食用前，撒上一層可可粉即可。
波兰种紫薯肉桂全麦欧包
早餐喜欢欧包+咖啡☕️，喜欢自己动手做。无油无糖健康美味，记录下来以备不时之需。
用料：
1.波兰种
120克全麦面粉
140克水
1克酵母粉
300克2.高筋粉
180克全麦粉
2个（115克左右）鸡蛋
30克奶粉（没有可以不放）
6克盐
100克水
5克酵母粉
230克紫薯泥
80克酸奶
50克左右坚果
70克蔓越莓干
1勺3克肉桂粉
做法：
先做波兰种，冬天放在暖气上一个小时左右。有大气泡就好了。
做好的波兰种和所有的食材混合，酵母挖坑倒入，手揉厨师机都可以。
不用揉出膜什么的，如果粘手就沾一下水。
面团揉好以后 厨师机周围撒一些面粉，盖上保鲜膜进行发酵。

我的烤箱最低温度30℃，设定一个小时。
发好的面团，戳洞不回缩就OK了
坚果蔓越莓干
垫子上撒一些薄粉防粘手，发酵好的面团分割出320克做欧包皮，剩下的面团加坚果蔓越莓干用折叠的手法，把坚果蔓越莓干揉进去。第二次发酵20分钟。
第一次折叠
第二次折叠，看下面视频。
轻轻擀开排气，折叠两次。
折叠两次后的面团，第二次发酵20分钟。补充图片在下面步骤21
补充紫薯泥，230克紫薯泥加了80克酸奶。
烤箱发酵，放一杯热水增加湿度，38℃一个小时左右，要看状态，不要发酵过头了。
发酵好撒粉割包，随心所欲吧。预热烤箱上下火200℃10-20分钟。
上火200℃，下火230℃烤20分钟可以盖上锡纸也可以不盖，转上火180℃，下火200℃烤18分钟。
出炉，没盖锡纸
切面原图颜色，矮呀太好吃
这样装送朋友很有面子
烤了10分钟左右的样子
补充图片，没有坚果的面团包住有坚果的面团，捏紧口，翻过来捏口在下面。
红烧白萝卜
简单好吃的一道菜，
用料：
1个白萝卜
木耳
青椒
调味品
做法：
白萝卜切大块，木耳泡发，
葱姜蒜 辣椒准备好
起热油锅，下葱姜蒜 辣椒爆香，
下白萝卜，翻炒一下放老抽生抽，
下木耳一并翻炒，放半碗水，盖上锅盖，
快出锅时放上青椒。
海参泡发完美教程（加拿大海龙丝海参）
海参处理一次不容易，好不容易摸索到完美的泡发方法，赶紧记录下来，供在使用。
用料：
适量纯水（不含矿物质的水，不是矿泉水，可以用家里净化过的纯水）
若干海参
处理环境要求无油，连女士护手霜的油都不行，所以最好带手套橡胶手套
做法：
将干海参用纯水稍微冲洗一下，放进干净无油的器皿，倒入纯水，泡24小时，让海参回软。
沿着顶部开口处顺着腹部剪开，去掉顶部像白色小米粒一样的东西(像沙石，是海参的牙齿，这是唯一需要丟掉的，其他都是宝)。

然后将海参筋剪断成三截。
海参放入纯水，多放点水因为煮的时间比较长。先大火煮开，再开小火煮2小时左右(期间可在1.5小时时开始逐根检查是否煮好了，一定要逐根检查，因为每根海参厚薄程度不一样）。一直煮到用筷子夹起，两头下垂算好，然后关火静置，自然放凉。
放凉后，换一锅纯水，加冰块，放入海参，放进冰箱冷藏室，每24小时换一次水和冰块。泡三天就好了。一周内不吃的海参，先冷冻起来，以免营养丢失。
酸酸辣辣的辛拉面上汤大白菜
适用于没有辣椒没有娃娃菜没有太多时间做饭的法国留学生
用料：
适量白菜
适量盐
适量辛拉面调料包
做法：
平底锅加油烧热，白菜切条，辛拉面调料包加少量热水冲泡开
将白菜加入热好的油锅，因为白菜在烹饪过程中会出水，不用另外加水
白菜变软后，加入调好的辛拉面汁，加入少量盐（辛拉面调料包已经有咸味），大火收汁
收好汁即完成
虾仁炒饭
“虾仁炒饭”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：才波 城一郎
用料：
虾仁
青豆
做法：
鸡蛋炒熟切小块
加入虾仁、火腿、胡萝卜、青豆、米饭制成炒饭
牛油果虾仁意面
总是用牛油果打奶昔喝会味觉疲劳吧，所以来点主食。
用料：
半只牛油果
十颗左右虾仁
50ml牛奶
一小把意大利面
少许食盐
适量橄榄油
适量食用油
少许黑胡椒盐
三四颗大蒜
做法：
清水加少许食盐烧开，放入干的意面，煮10分钟左右，捞出拌入少许橄榄油备用。
平底锅烧热加入少量植物油，蒜瓣爆香至稍微有点黄色。
加入虾仁稍微翻炒。
加入半只牛油果（为了方便可以提前讲牛油果捣成泥状），轻微翻炒后加入牛奶。
大火煮开后，收汁到稍微粘稠时加入煮好的意面，撒上黑胡椒盐，搅拌均匀，关火。
超级简单的土豆鸡块（快手）
老妈爱吃鸡翅，于是就给她烧了这道菜。原本应该是用鸡块的，可老妈买了鸡翅回来，那就烧鸡翅吧。我竟然忘了拍最后的成品图，简直笨的可以
用料：
4对鸡中翅
2个中等大小土豆
半个灯笼椒
几片姜
少许葱
少许干辣椒
少许生抽
少许料酒
少许老抽
4勺糖
1勺黄豆酱
做法：
将鸡翅正反面各切两刀，用生抽和料酒腌20分钟，10分钟时翻面
热锅下油，加姜、葱、干辣椒爆油
鸡翅连同腌料下锅爆炒，加一勺黄豆酱，倒入土豆块，爆炒几下
加水，将土豆和鸡块都浸在水里，加入切好的青椒块，放老抽和糖，中火熬
待土豆煮烂，可根据自己的口味调味，大火收汁，但不要收得太干，这道菜一定要有汁才好吃。
红烧狮子头（咸蛋黄夹馅版）
用料：
500g肉馅（肉）
1只鸡蛋（肉）
20g葱姜末（肉）
40g生抽（肉）
10g老抽（肉）
适量盐（肉）
适量味精（肉）
适量植物油（肉）
适量水（汤）
生抽（汤）
老抽（汤）
大料（汤）
葱姜（汤）
糖（汤）
咸蛋黄
做法：
肉馅里加一只鸡蛋，并且将所有肉馅里的调料放进去。具体用量没有过称，差不多就行了。不要太咸。
做蛋黄酥剩下的蛋黄。用酒蘸一蘸，烤箱150度烤4分钟。出油即可。没有烤箱用蒸锅蒸一会儿也可以。
用肉馅裹住蛋黄。油锅倒油。多倒。至少要没过半个丸子。因为占着手所以没有拍照。油锅热了将丸子滑进去炸至金黄。外皮稍硬即可捞出
将油倒出，剩下底油放入切成块的葱蒜煸出香味儿。倒入生抽老抽。加水。丸子冷水下锅大火烧开。我还加了两个鸡蛋。加糖30g炖15分钟。丸子漂起来就可以了。大火收汤，依据个人口味加盐。
将丸子捞出。摆上青菜。配米饭特别好吃。喜欢粘稠汤汁可以加水淀粉勾芡（10g淀粉加少量水搅拌倒入汤内，酌情添加以免太稠）
炸花生米
用料：
花生米
盐
油
做法：
花生米去除杂质，洗净、晾干。把花生米放入平铺到空气炸锅的炸篮里
用刷子往花生米上刷少许油
空气炸锅插上电源，温度调到160度，时间定到6分钟，中间无需翻动，炸至结束，取出花生米，撒少许盐即可
电饭煲红烧猪脚
懒人必备。1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。
用料：
猪脚 2只脚
蒜 5瓣（切片）
葱 半根（切小段）
姜片 5片
【A组】 料酒 2勺
冰糖 5颗（8g）
酱油 4勺（或者生抽3勺，老抽1勺）
【B组】香料组   花椒 10颗
八角 1个
香叶 2片
桂皮 1块
草果 1颗
做法：
把生姜和葱段蒜片垫底
加入猪脚和【A组】【B组】
水加到淹没猪蹄的位置，盖上盖子，按下煮饭键。
煮开后尝一下味道，如果不够咸可以继续加点酱油，汤汁调味比你平时吃的口味淡一些，因为会越煮越咸。然后就可以安心的煮了。
盖上盖子继续煮，中途要来搅匀几次，煮到猪脚是你喜欢的口感为止。（如果煮饭键弹起后猪脚还没软烂，就继续按下煮饭键继续煮。）
芝麻酱糖饼
用料：
200克面粉
100-120克温水
30克芝麻酱
30克红糖
0.5克酵母
做法：
面粉，酵母，温水混合后，揉成面团。
放置八小时后，发酵完成。
排气。
重新揉成团。
擀成大片儿，前面大一些，后面小一些。
麻酱先调匀，水油混和充分。
用筷子将麻酱淋在面片上。
用筷子把麻酱拨匀。
麻酱上面均匀的撒上红糖粉。
从小头卷起，把长头拉平，封边。
边卷边揉长。
盘成圆形。
擀成圆形。
放到锅里，按一按，按成和锅一样大，开小火烙制。
 烙成金黄色后翻面。
另一面成金黄色。
出锅，切开，准备吃。
失败经历借鉴—口袋饼（平底锅版）
一直迟迟不动，终是觉得不知如何定位，作为一直跟在大神后面跟单的人，谈何自己的菜谱？转而一想，何不将自己跟单的坎坷，分享给网络中的厨友？自己的跟头，可以帮助用得上的人避开，节省时间，避免热情空付，也是善事吧？
        于是，有了我的菜谱的开始。愿你我的失败，是明日他人的成功！没有境界，只因你我在这里相识……
用料：
包子粉
做法：
        按照步骤介绍，在一次醒发后，分八份圈团儿，擀至厚6mm直径13cm面饼，又按照步骤二次醒发30分钟后，平底锅烙制总也不能鼓起来，延长时间也不行，以至于最终成为失败案例。
      午餐过后，有剩下的面饼二次醒发成为小胖胖，试着再次下锅，奇迹出现了，有一部分鼓起来。后总结，没鼓起来部分，是因为从面板拿起来时，手指把那部分发起来的面又压死了。
        最后一张最终醒发好的面饼，从面板挪至平底锅的过程中，十分注意手指不用力而是托着面饼。果不其然，完全鼓起来！
巴旦木蔓越莓牛轧糖
简单易做的糖果，香甜软糯，一颗接一颗，好吃到停不下来
用料：
160克棉花糖(白色无夹馅的)
50克无盐黄油
100克无糖奶粉
100克熟巴旦木
60克蔓越莓
做法：
称量好各类材料
电饭煲开煮饭档，放入棉花糖和黄油加热，或者用不粘锅小火加热，待棉花糖和黄油开始融化后，用硅胶铲充分拌匀，一定要把棉花糖中的气泡排出。
加入无糖奶粉拌匀
加坚果拌匀，取出倒在不沾的烤盘内，或者油纸上，趁热揉压平整，或者用刮板把四周弄整齐，放凉冷却后切块包糖纸。
猪肚煲鸡
用料：
半个猪肚
半只鸡
20克党参
20克淮山
4颗红枣
3片姜
适量胡椒
做法：
半个猪肚
切大块
半边鸡
斩大块
配料洗净，红枣去核
汤煲内加入适量清水，放入姜片，煮开，把食材全部放入，胡椒压碎放进去一起煲，大火煮沸后转小火煮一个小时即可
加少许盐调味
享受美味吧！连汤带渣的来一碗
或者汤与渣分开来，捞出猪肚和鸡肉，蘸酱油或辣椒酱食用
单纯一碗鸡汤，色泽金黄，好味道
酸汤水饺-速冻水饺新吃法
用料：
一袋速冻水饺
适量葱蒜
适量辣椒碎
适量辣椒酱
2勺酱油
3勺醋
适量香油
1勺糖
适量盐
1勺芝麻
适量紫菜
适量虾皮
适量香菜
做法：
葱蒜切碎，放在碗里
在碗中加入干辣椒碎适量，一勺辣椒酱
烧适量热油，浇在葱蒜和辣椒上
再加入三勺醋，两勺酱油，适量糖，盐，香油，芝麻，拌匀
饺子煮好，盛入碗里
适量开水，煮一点紫菜＋虾皮，煮开就行。
把紫菜虾皮汤一起倒入碗里，再加入适量香菜即可。
白菜猪肉馅饺子
用料：
400克猪肉
250克白菜
做法：
白菜洗干净切碎，猪肉买的时候可以机器绞碎成肉末，也可以手工剁，这里我买的时候让师傅顺便搅碎了。
肉和白菜拌匀，加入适量的盐、花椒面、食用油、芝麻油。拌匀即可。
和面粉，由于面团忘了拍照了，所以就简单说一下，适量的水和面粉搅拌揉成面团，放置十分钟。然后揉成长条形切剂子，可以先擀皮一张试试大小，然后大面积的擀皮。
包好馅了，蘑菇这是为老公做的，所以就放冰箱速冻了。亲们做好就可以下锅煮啦，清蒸也可以，煎饺也可以。
脆皮炸鲜奶
自己制作的油炸小食，油的质量比较放心。外皮香酥松脆，内里鲜甜嫩滑，口感很迷人。但毕竟油炸食品+甜食，为了健康还是尝尝就好，别贪嘴吃多~
用料：
全脂牛奶250g，炼乳25g，玉米淀粉30g，细砂糖25g，鸡蛋1个，低筋面粉1/2碗，面包糠1碗，玉米油适量
做法：
全脂牛奶倒入不粘锅，加入炼乳、玉米淀粉和细砂糖，搅拌溶解、无干粉无结块。保持小火加热，不断搅拌以免糊底。牛奶液逐渐变得浓稠、略凝固，如下图状态，即可关火。
将牛奶糊盛入内壁抹了少许黄油的模具里（我用的是芝士蛋糕的烤碗；如果你有方形的碗就更好了，一会儿切出来的形状更规整）。放入冰箱冷藏2小时。
冷藏后的牛奶糊凝固得更好了。取出，脱模。
切成长条。
准备好全蛋液、低筋面粉、面包糠各一碗。
切好的牛奶条先在低筋面粉里滚一圈，然后蘸鸡蛋液，最后在滚一圈面包糠，均匀裹上一层即可。
小锅中倒入适量玉米油（或者其他没有太重的气味的油），油温烧至七八成热时转中小火（别太小，炸时容易散），下入牛奶条（油温判断方法：锅中气泡非常密集，油面中间往外面翻动，用筷子搅动有响声，且锅的上方可看到青烟，便是七八成热，即170-230℃）。
将牛奶条炸至表面色泽金黄、不易碎（大约三分钟），就可以用漏勺捞出、沥油，装盘分享。
冰红茶软糖
外卖送了份冰红茶，又有吉利丁就做了软糖，叮嘱各位不要用巧克力模具，比较深的那种，千万不要!
用料：
15tbsp冰红茶
5片吉利丁片
1/4个柠檬
1tbsp白糖
做法：
冷水软化吉利丁片，如果是吉利丁粉25克直接放冰红茶里
软化好的吉利丁挤去水分，和冰红茶直接放锅里，加柠檬汁，白糖
小火煮到吉利丁全部融化就可以了
有软糖模具的把液体倒入模具，没有的倒入盘子里，放冰箱30分钟取出
这是模具的，不要用巧克力模具!太深!这五个比较完整的
给大家看看这些，鬼知道它们经历了什么!这就是为什么不要用巧克力模具!
这些是放盘子里凝固的，之后用刀切成小块的，所以没模具，就用盘子吧，也挺漂亮的
红糖红薯小圆子
冬天快到了，家里的红薯啊，芋头啊，成堆成堆的，正巧家里还剩下糯米粉，那就用红薯做个小圆子吧
用料：
1个红薯
适量糯米粉
适量红糖
适量白糖
适量开水
做法：
红薯去皮后切块，上锅蒸蒸熟
红薯加入一点白糖，压成红薯泥，加入少量开水，趁热加入糯米粉，和成不粘手的面团（每个牌子的糯米粉吸水量不同，红薯中含的水分也不同，所以面团的软硬度需要掌握好）
把面团揉成一个个小圆子备用，撒上一点糯米粉晃一下，可以防粘（图上是两种，实验证明阿华田不适合做小圆子…虽然成型了，但是煮出来并不好吃…）
另起锅烧水，水开后放入小圆子，中火煮到圆子都浮起来，点凉水，点三次，水再次开的时候，加入红糖，红糖融化后，就可以出锅了
奥利奥芝士蛋糕条Oreo Cheesecake Bars
本品为奥利奥芝士蛋糕棒棒版。香滑的芝士蛋糕中夹杂奥利奥饼干，还有奥利奥饼干碎为蛋糕底哦！本配方由逗诺小厨翻译整理。信息来源于国外烘焙网。原文请点击http://www.browneyedbaker.com/2013/01/24/oreo-cheesecake-bars/
用料：
2汤匙 （tablespoons)融化的无盐黄油
23块#蛋糕底
23块奥利奥饼干
#芝士蛋糕
2 盎司（约340克）奶油奶酪，置于室温
1cup砂糖
3个鸡蛋，置于室温
6 汤匙（tablespoons）酸奶油
1.5 茶匙（teaspoons）香草精
12块奥利奥饼干
做法：
将烤箱预热到325华氏度（160 摄氏度），8寸方型模具内垫好烘焙纸。（原文：Preheat oven to 325 degrees F. Line an 8x8-inch square baking pan with foil or parchment paper, allowing it to hang over two of the sides.）
做蛋糕底：用料理机将奥利奥饼干搅碎。再将融化的无盐黄油逐步加入奥利奥饼干碎中搅拌均匀，直到黄油和饼干碎混合均匀。将混有黄油的饼干碎加入模具中压平后入烤箱烤10分钟。（原文：Make the Crust: Process the Oreo cookies in a food processor until they are turned into fine crumbs. Drizzle the melted butter over top and pulse a handful of times until the butter is evenly distributed and all of the crumbs are moist. Dump the crumbs into the prepared baking dish and press into an even layer. Bake for 10 minutes (leave the oven on). )
做芝士蛋糕：用打蛋器中高速打发奶油奶酪约2分钟直至奶油奶酪顺滑。打发过程中逐步加入砂糖至砂糖完全融入奶油奶酪中。(原文：Make the Cheesecake: Beat the cream cheese on medium-high speed until smooth, about 2 minutes. Gradually add the sugar and beat until incorporated. ）
往3中逐步加入鸡蛋继续搅打至鸡蛋完全融入奶油奶酪中。随后加入酸奶油和香草精搅打至完全融合。（原文：Slowly add the eggs, beating well after each addition, and mix until completely combined. Scrape down the sides of the bowl and add the sour cream and vanilla, beating until incorporated.）
将奥利奥饼干碎加入4中轻柔搅拌后再将混合物倒入模具中。入烤箱烘烤约40至50分钟。（原文：Gently fold in the chopped Oreos, then pour the batter over the prepared crust, smoothing it into an even layer. Bake until the edges are set but the middle still jiggles slightly, about 40 to 50 minutes. ）
从烤箱中取出后置于晾架上放凉至室温。大约2小时后，将模具表面覆盖保鲜膜入冰箱冷藏至少3小时，24小时为宜。（原文：Place the pan on a cooling rack and let cool to room temperature, about 2 hours, then cover the pan with plastic wrap and place in the refrigerator for at least 3 hours (or up to 24 hours) before serving.）
食用前脱模切成块状即可。（原文：To serve, lift the cheesecake out of the pan using the parchment or foil handles. Slice into bars and serve. ）
芒果慕斯抹茶蛋糕圈
用料：
切丁适量芒果肉
35G低粉
5G抹茶粉
3只鸡蛋冰冻
55G细砂糖
3G塔塔粉
20G牛奶
做法：
低粉，抹茶粉混合后过筛
细砂糖加塔塔粉混合，分3次加入蛋白中，打至中性发泡
鸡蛋黄3个，一个个逐次加入蛋白中，用打蛋器低速打匀
加入牛奶，筛入第1步骤粉类，快且清的切拌面糊均匀
烤箱预热180度
烤盘上铺上油纸，面糊装盘抹平，入烤箱前在表面喷点水（防止表面结块或厚皮）
175度，中层，16分钟，出炉后放在烤架上15分钟，微温时撕掉油纸，把蛋糕根据慕斯圈大小切好放到慕斯圈里面，倒入慕斯跟芒果肉丁，冷藏3小时，取出脱模切块就可以了
团团圆圆鱼头汤
用料：
个鱼头
片姜
克盐
油
葱
粉皮
白菜
大蒜叶
香菜
做法：
鱼头洗净备用
锅内热油，煎鱼头（要煎透，这一步很关键）
烧一锅热水，把煎好的鱼头导入锅中焖炖至鱼汤发白，加入白菜，粉皮，盐调味，出锅时加入适量大蒜叶和香菜就好了（完整步骤视频里有）
回锅藕片
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g藕（脆）
50g线椒
30g食用油
8g蒜末
10g郫县豆瓣酱
1g盐
做法：
藕切片后，再对半切一下，清水洗去淀粉。
线椒斜切成段。

锅中倒油，大火烧热，倒入藕片，煎到微微焦黄，盛出备用。
锅中留余油，转小火，放入蒜末、豆瓣酱炒香。
倒入线椒，转中火炒至断生，再倒入藕片翻炒。
加盐炒匀。
肥死自己A计划
放一下自己捣腾的菜和外食们
用料：
1只C酱
若干好基友
各种小家电厨房小伙伴
做法：
time~
remix！
拯救酸草莓的炼乳酸奶冰
草莓的酸味中和了炼乳及饼干碎的甜腻
用料：
适量草莓
适量酸奶
适量炼乳
适量饼干碎或即食燕麦片
做法：
草莓洗净备用
在碗底铺一层饼干碎，我用的是优冠饼干，放在袋子里用擀面杖擀碎了～用小勺挖掉草莓的芯。
灌入炼乳
从缝隙倒入酸奶，铺一层饼干碎
再次倒入酸奶覆盖饼干碎
撒上饼干碎，盖上保鲜膜和盖子，放入冰箱冷冻。
减肥餐系列：咖喱鱼丸
用料：
半条巴沙鱼
10克酸奶
1勺黑胡椒
2根胡萝卜
6干芦笋
1根玉米粒
10克盐
1块咖喱
2勺生粉
做法：
鱼肉打泥加入酸奶黑胡椒盐搅拌
加入芦笋碎玉米粒搅拌均匀
热水煮开 用勺子打成鱼丸下锅
加入胡萝卜块芦笋段和咖喱 大火煮开 加入生粉勾芡
摆盘 完成
烘焙材料中英文对照（基础知识贴）
用料：
材料
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
麻辣干锅兔的家常做法【麻辣空间香锅底料版】
经常在外边吃麻辣香锅好贵的哦，在家自制这款麻辣香锅好吃又好做，和外面吃效果一样的哦。再次特别感谢麻辣空间，用的麻辣香锅底料就是参与他们活动中奖的！
用料：
720兔肉
1袋麻辣空间香锅底料
250g土豆
250g黄瓜
250g青笋
做法：
将需要的食材整理、装盘备好。把肉洗净，蔬菜切条。
在烧开油的锅中倒入菜品先翻炒一下，等待一分钟左右，将麻辣空间香锅底料倒入锅中。
将麻辣空间香锅底料和食材混合在一起，不停的翻炒，入味。
待食物熟了之后，不要添加任何调料，但是对于那些口味重的可以按照自己的口味添加调料，之后装盘就好了。美味的麻辣香锅就出锅了，味道真的不错。
荷叶腊味饭
用料：
两张荷叶
1.5杯糯米
腊肉
香肠
酱油
糖
盐
做法：
糯米和水1:1的比例（水也可以再稍微少一点，但是不能多）先做米饭。如果腊肉和香肠是生的，要先蒸熟。
新鲜荷叶洗一下盐水泡15分钟左右，烧开水把荷叶烫一下，拿出来再过一下凉水，稍微挤干水分。
少许酱油、糖、盐调成酱汁，香肠腊肉切丁。
米饭蒸好拿出来，加入酱汁、香肠、腊肉倒进去一起拌匀。
荷叶铺在碗里或者饭盒里（找一个方形的饭盒比较好包），把步骤3拌好的米和腊味倒一半进去，铺好后叠好，用牙签封一下。
上火蒸15-20分钟。
出锅后用刀在上面划个X，掀开荷叶，开次~~
补个全图~~
烤肠煲仔饭～
用料：
适量盐
适量白糖
三两根烤肠
三片生姜，两瓣蒜，小葱一根葱姜蒜
一个，爱吃的多给点青椒
可以煎好放在上面鸡蛋
生抽。老抽（少放点，要不然很黑）酱油
适量胡椒粉
给不给都可以鸡精
做法：
蜜汁料汁:生抽，老抽（少许）辣椒壳，凉白开，白糖，小葱，生姜，大蒜，胡椒粉，泡在一起入味十分钟
米先泡好（一小时左右）洗米的时候洗干净，水高出
5毫米左右，加少许油
可以开火煮啦！大火盖盖子直到沸腾，开盖子再煮一分钟左右，水差不多收干之后，放入食材盖盖子（可以在锅檐处加点油，这样可以起锅巴）
当你闻到糊糊的锅巴味，均匀的淋上料汁，等待三十秒，就大功告成啦！～
小炒千叶豆腐
用料：
1盒千叶豆腐
五花肉
青椒
木耳
蒜末、小葱
生抽、料酒、盐、淀粉
做法：
准备食材：
1、五花肉切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制20分钟。
2、千叶豆腐切薄片
3、青椒洗净去籽，切小块
4、木耳泡发去蒂
5、蒜末、小葱段
锅内热油，加蒜末、葱段爆香，倒入五花肉煸油，翻炒至变色
加入千叶豆腐、千叶豆腐、青椒，倒入生抽、蚝油，翻炒均匀。
*小心千叶豆腐不要糊锅
*不要好几片粘在一起哦
出锅啦，特别喜欢千叶豆腐的口感～哈哈
韩国辣酱鸡翅
自己动手做的美食总是有不同的乐趣！看着自己的家人吃就很安心！
用料：
盐韩国辣酱
白糖黑胡椒
蜂蜜老抽
料酒
做法：
鸡翅洗干净，放入配料进行腌制！用手多揉入味会好一点！（什么的配料除蜂蜜留烤的时候刷上去的其它都根据鸡翅的多少自己调节）
鸡翅最好隔夜腌制一夜会入味好些！腌制的过程中可以经常搓揉！天热放冰箱冷藏！（我用的是这个辣酱！这个也可以做石锅拌饭吃的）
烤箱预热150度烤40分钟！中途两面刷上蜂蜜！
水果果冻蛋糕
用料：
白色部分:
250克牛奶
10克冰糖
20克白凉粉
透明部分:
400克清水
10克冰糖
30克白凉粉
水果部分:
      适量可以挑自己喜欢的水果
做法：
准备食材
牛奶250克
冰糖10克
白凉粉20克  倒入锅中大火烧开
倒入模具  等待冷却
加入喜欢的水果
400克清水  30克白凉粉   10克冰糖加入锅中大火烧开
倒入模具中   冷却以后就可以吃了
厚切吐司糖心蛋芝士面包
吐司的吃法真的是太多太多了，随便做一做都那么好吃好，又是一个简单美味的快手早餐！做起来吧！
用料：
1个整个吐司
2个鸡蛋
1碗马苏里拉芝士
3根法兰克福香肠
适量黑胡椒
适量芝士碎
做法：
这里我们用不到整个吐司，不过为了厚切，所以还是准备一个！
两片厚切吐司，在中间挖两个洞。将法兰克福肠切片，芝士碎化好备用
将烤盘中垫上油纸，放上面包，将鸡蛋打在面包里
放上香肠片，铺满！一定要铺满！不爱吃肉的小伙伴在这我就帮不了你了，你可以换成鸡蛋或者蔬菜啥的
再厚厚的撒上一层马苏里拉芝士，磨一些黑胡椒上去，烤箱预热180度上下火，入炉烤10分钟即可
喜欢吃糖心蛋的就别烤时间长了，马苏里拉全部融化了就差不多啦
撒上芝士粉！开动吧！
红肠炒青椒
第一次这样炒，挺好吃的。
用料：
1跟红肠
2个青椒
少半个洋葱
做法：
到油入锅，油热到入洋葱炒香，到入青椒翻炒，到入红肠翻炒，放盐，出锅之前放蒜末，好了。
五花肉土豆🥔炖豆角
如果觉得 光炖个红烧肉单调的 看过来👀 在红烧肉的做法上 加上一些土豆🥔和豆角 搭配米饭🍚🥢一餐搞定👍
用料：
适量五花肉
半个（大的）土豆🥔
少许蛇豆角
适量葱
2片姜
2个大料
少许冰糖
4勺白糖
少许料酒
少许老抽
适量生抽
适量盐🧂
少许鸡精
做法：
五花肉洗净以后 切块备用。土豆🥔冲洗一下 去皮切块 然后反复冲洗几遍 最后用清水浸泡。蛇豆角摘好以后 清洗干净。再切适量葱花和姜片。
锅内倒入适量油 油热以后 放入少许冰糖 再放入四勺白糖煸炒至融化 微微冒泡儿 变成焦糖色以后 倒入五花肉煸炒 让每块肉都均匀的裹上糖。
然后放入葱花 姜片和大料翻炒 在烹入少许料酒翻炒一下。最后 倒入少许老抽 适量生抽翻炒均匀。
兑入大量热水♨️ 大火🔥煮沸后 改小火🔥焖煮一小时。
然后放入已经准备好的土豆块🥔 和蛇豆角 在放入适量盐🧂。继续焖煮20多分钟。
最后 待汤汁收的差不多了 放入少许鸡精 翻炒均匀以后 出锅盛出。
芦笋炒虾仁
又到了吃芦笋最好的季节，鲜嫩的芦笋就吃它最原始的鲜味。上次做的是豉油芦笋，基本上是原汁原味，这次换个吃法。
用料：
8根芦笋
50克虾仁
少许蛋清
适量葱姜蒜
1只小米椒
2克盐
1勺料酒
做法：
将大青虾解冻。
准备好芦笋、虾等主要食材。
配齐早餐其它辅料，对芦笋、虾进一步处理。
将芦笋洗净，削去根部老皮，斜刀切段。
将大青虾去头尾，开背除虾线，加料酒、蛋清、少许盐腌制10分钟。
锅中放少许水烧开，倒入芦笋焯水。
等芦笋颜色变绿立即捞起控干水分。
准备葱、姜、蒜、小米椒少许。
起锅烧油，葱姜蒜小米椒炝锅，倒入芦笋快速翻炒，加虾仁继续翻炒几下，加盐搅拌均匀出锅。
虾仁鲜美，芦笋清脆。简单易学、营养丰富的芦笋炒虾仁分分钟就可以上桌享用。
春季的莴笋碧绿养眼，鲜美脆爽。拌点鸡蛋皮，淋上泡椒水，好看又好吃。
清晨的聚会开始上演了，芦笋打头，苹果燕麦粥收尾。
手残党也可以做的红薯饼
上学时期的最爱，一直念念不忘学校食堂里的红薯饼啊，可惜毕业二十年了，再也吃不到了，今儿买的红薯，突然想起了，自己研究着做一次吧，虽然不能称之为饼，哈哈😄
用料：
1个红薯
1个鸡蛋
4勺面粉
1勺糖粉
适量水
做法：
红薯切小块，大概1-2厘米吧。
加入1个鸡蛋。
加入4勺面粉
加入1勺糖，糖量可根据口味自行掌握。
少加一些水搅匀，大概这个样子。
锅中烧油。
油热放入红薯，这一步我就是做不好，所以大家可以各自发挥，弄不成饼状也没关系的，个人觉得碎一些更香脆哒哈哈！
中小火炸大概三四分钟，炸至金黄色捞出即可，香香脆脆脆的，超级大好吃(｢･ω･)｢嘿
【芝士火鸡面】
芝士完美的中和了辣度，却让口味更浓郁，拉丝更是让人欲罢不能。
用料：
1勺韩式辣酱
适量去骨鸡腿
适量拉面
1勺蜂蜜
适量马苏里拉奶酪
适量洋葱
适量包菜
适量京葱
1勺生抽
1块黄油
做法：
韩式辣酱1勺，生抽1勺，蜂蜜1勺、清水1勺，调匀成酱汁备用。
洋葱片、包菜和京葱段先入锅煸炒变软，捞出备用。
热锅融化一小块黄油，倒入鸡肉块，翻炒至变色。
加入调好的酱汁、洋葱块、京葱段和包菜一起翻炒至入味。
锅中间拨开一块空间，放入泡开的拉面稍煮，再放入马苏里拉芝士。
馄饨皮脆片（如何消灭多余馄饨皮）
用料：
馄饨皮
盐
蜂蜜
黑熟芝麻/白芝麻
食用油
鲜酱油
做法：

1、馄饨皮擀薄至手的大小。
2、刷蜂蜜水（稍微稀释一下），等几秒水软化皮子撒黑芝麻。 
3、锅子刷薄油烧热，把皮子马上放上去，膨胀了开小火烘得干干脆脆的。   
 ps：蜂蜜水可换成海鲜酱油
洗干净手，来吃！
杂菜炒紫薯面疙瘩
用料：
2小个（80克）紫薯
120克面粉
1个鸡蛋
1个扇贝
3枝菠菜
3朵香菇
1/2根胡萝卜
1/3根西葫芦
做法：
材料图
蔬菜洗干净，切好备用，菠菜焯水备用；将紫薯去皮切小块入料理机，加1：1清水，打成紫薯浆
紫薯浆里加入面粉
用筷子搅拌成紫薯面糊，如图的稀稠度
用大勺子，蘸下水，然后沿着碗边，将面糊刮起，每个月1-2克左右
将面糊下入烧开的水中，依次将所有的都下好，看到面疙瘩浮起后捞出备用
炒锅烧热，倒油烧热后下入蔬菜翻炒半分钟，冲入1杯开水（200ML）
烧开后加入扇贝
再加入紫薯面疙瘩，同煮1分钟左右，加盐调味出锅
另起一锅，煎一荷包蛋，丰富下早餐内容，出锅淋上生抽吃，非常美味
拔丝地瓜（红薯）
用料：
2个红薯
100克糖
350毫升油
做法：
1将红薯削皮，切成滚刀块
2锅中放油，待油温热后，加入红薯，适当的翻动，均匀受热，红薯变色后，可以捞出了；
3 捞出后，锅中的油再烧一会，再次把第一遍炸过的红薯放入锅中，炸制第二遍，这一遍的作用是可以使红薯外皮酥脆，（注意，第二遍红薯很容易炸糊）。
炸后取出，油倒出
锅中留底油，小火，放入白糖，搅拌，待糖都融化颜色变深色时，把炸过的红薯放入锅中，快速翻转，即可装盘。
拔丝的红薯
渐变色少女梦幻吐司
参加了一场婚礼，被婚礼浪漫的气氛所感动，回来就想做一款梦幻的吐司，参考了厨友们的配方，加入自己的情感，一款浪漫的少女梦幻吐司就诞生了
用料：
4克酵母
2克盐
250克高筋面粉
个鸡蛋35克
克奶粉10
55克白砂糖
130克牛奶
25克黄油
适量红曲粉
做法：
原味吐司的基础上，加入适量的红曲粉，根据自己喜欢的颜色调出渐变色吐司。
加入自己的情感，制造浪漫的美食。还有一部好的手机或者相机哦
米饭提子吐司
家用面包机是柏翠8550，
常用和风模式因为做出来会比较松软。

这个方子是改动自
《跟爱和自由一起玩转面包机》里“米饭蔓越莓吐司”的方子
原方是奶粉12g 水159g我去掉奶粉换成了牛奶
蔓越莓换成了提子干
成品效果还不错
吐司比一般的吐司软绵中还带了米饭香气
咬起来有口感

！米饭最好不要用隔夜的！软硬适中最好。
方子的液体量根据你的米饭软硬度可以酌量改。

！提子干请提前用冷水泡半个小时沥干水备用！

P.S这个吐司做出来不太甜，嗜甜的自己酌量改。
用料：
300g高筋粉
120g米饭
50g细砂糖
5g盐
5g即发干酵母
170g牛奶
24g黄油
75g提子干
做法：
把晾凉的米饭打散放入面包桶内，依次放入细砂糖、盐，倒入牛奶，倒入高筋粉，在粉中间挖一个小坑倒入酵母。（避免酵母直接与糖盐接触）
柏翠面包机8550选择17号模式“自定义揉面”20分钟，其他型号选择自定义揉面模式20分钟即可。
一个揉面程序结束后，启动4号“和风面包”模式，选择相应重量和烧色。10分钟后，放入黄油。
面包机发出蜂鸣声后投入沥干水的提子干，等待面包机完成面包制作，有自动投撒果料的机型可省略此步骤。
面包机完成工作后，马上取出面包，晾凉后切片食用。
洋葱孜然炒肉
这道菜是经过改良的高级顶配版，超级下饭。经本人的不断调整步骤和配菜，最终是敲定洋葱+孜然+小米辣+线椒+蒜末+肉片的搭配，并且想做得好吃也有许多注意的步骤，下面来一一分解。
下面用料是两人份一顿的量。
用料：
3-5两（300-500克）猪瘦肉
1个洋葱
2瓣蒜
3个小米辣
3个线椒
2勺（这个可以按个人口味放多放少）孜然粉
1勺淀粉
88粒盐
2勺耗油
2勺酱油
1勺料酒
做法：
肉洗净切片，我喜欢吃薄一点的就切薄一点。

加入1勺耗油、1勺酱油（生抽）、1勺淀粉、44粒盐，然后带上一次性手套抓匀。（不戴也行，就是弄完后手会感觉很脏兮兮的，你喜欢就行。）然后搁置一边准备其他配菜。
切洋葱，经过试验切出来是窄一点的比较好吃。类似图片的，宽度
5cm。注意切洋葱会掉眼泪，叫男朋友切就好了。
切小米辣、线椒和蒜末。按照放入锅的顺序，小米辣和线椒可以放在一起，饭后就可以少洗一个碗了。
开火，用手掌在锅的正上方10厘米处感知有热量的时候，下油。用木铲碰触油，出现泛小泡泡的时候说明油温ok了，这个时候可以下蒜末翻炒，炒出有蒜香和一点点焦黄的时候就到下一步。
放入小米辣和线椒一起炒。这个可以炒的时间长一点，让辣椒的香辣充分释放。大概看到辣椒变瘪软就可以下一步了。
放入肉片翻炒，炒到熟（肉眼看到没有生的地方就可以）。
放入洋葱一起翻炒。注意洋葱需要炒久一点，炒到软和出水分的时候最好吃。
洋葱炒软后，就放入孜然（放多少看你口味就行）、1勺酱油、1勺耗油和44粒盐调味。新手放调料，特别是盐的宗旨是宜少不宜多，宁可麻烦点放一点就试下味道也不要嫌麻烦一次就放多了。味道试过后就上锅即可。
像我口味较重的，上锅后也会再撒一点孜然上去，然后混合好再开吃。
简单面面条。
老少皆宜。我和孩子（十一个月）一起吃
用料：
适量面条
适量绿色蔬菜（什么菜都行）
适量银耳木耳
总之想放什么就什么
做法：
想要荷包蛋的水半开放入。其它不好熟的早放
因为我家宝宝跟我一起吃所以我煮的时间稍长。都很烂的。记得加点香油
冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤
用料：
自制花椒水
1只鸭腿
绿豆
薏仁
冬瓜
枸杞
清水
生姜
食盐
做法：
【鸭腿的焯制过程】：鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块
锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块
加入1汤匙自制花椒水
大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起
用漏勺将鸭块沥水捞出
用凉水立即冲凉降温
【鸭汤的煲制过程】：电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块
加入1片生姜
薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中
绿豆洗净放入锅中
盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制
电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块
枸杞用清水洗净，放入锅中
盖好锅盖，选肉类键，开始煲制
电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，加入适量的食盐调味即可
雪里红冬笋炒肉丝
用料：
克雪里蕻
克冬笋
克里脊
勺料酒
克盐
水淀粉
干辣椒
姜
蒜
生抽
做法：

1、雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味；葱姜切丝，辣椒切小段。
2、里脊肉切成丝，倒入黄酒，盐，淀粉腌制片刻。
3、起油锅，待烧制7分热，倒入立即肉丝翻炒至变色盛起。
4、再起油锅，倒入葱姜丝和小红辣椒段，爆香，倒入雪里蕻，笋丝翻炒片刻，再倒入之前的里脊肉丝翻炒，
5、最后倒入少许生抽翻炒，最后按个人口味加入适当的盐即可。
爱心煎蛋
爱心煎蛋一个 特别献给5.20 ❤
用料：
一个鸡蛋
爱心模具
做法：
在平底煎锅倒上油放上爱心模具 破个蛋到模型里面煎就OK了
老醋花生
记录
用料：
克花生米
适量陈醋
适量生抽
适量上海辣酱油
绵白糖
少许喼汁
做法：
生抽酱油醋1:1:1
豆乳鸡脖
用料：
500克鸡脖子
10克A甜豆腐乳
90克A水
90克B中筋面粉
10克B地瓜粉
6克B盐
10克B糖
6克B味精
3克B胡椒粉
1.5克B百草粉
0.2克B甘草粉
5克B白芝麻
1/2个B鸡蛋
45克B沙拉油
6.5克C自制胡椒盐
做法：
剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净
将鸡脖子切成约3公分长的小段备用
将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用
将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀
将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时
将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料
在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸
待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可
姬松茸耗干排骨汤
用料：
250g猪排骨
若干姬松茸
8－9个耗干
做法：
猪排骨切小块，现在水中浸泡半小时，然后用开水焯去血沫，再洗一遍备用。
把姬松茸和耗干先洗一遍，然后泡水半小时，最后连水带料一起放入砂锅中和排骨炖。
煲汤的时候什么调料都不用放，最后出锅的时候凭个人口味可以加点盐，没有拍过程图，其实很简单。
貌美无敌的奥利奥燕麦三明治冰淇淋
三明治冰淇淋不仅貌美无敌，还有着美妙的味道。两片粉红色脆脆的奥利奥夹着含有燕麦的奶油冰激淋，一口体验浓浓奶香中夹杂着酥脆与柔韧。是今夏不能错过的美味！
用料：
120克雀巢淡奶油
15克细砂糖
20克牛奶 
20克雀巢水果缤纷燕麦片
4块奥利奥饼干 
1克火龙果汁
做法：
碗中倒入燕麦片，加入牛奶，搅拌均匀。
用滤网过滤一点儿火龙果汁，搅拌均匀。
盆中倒入淡奶油和砂糖。
用打蛋器将淡奶油打发出纹路。
将燕麦片牛奶溶液倒入到淡奶油中，搅拌均匀。
奥利奥饼干掰开，去掉夹心，在纸杯底部放入一块。

将淡奶油溶液倒入纸杯中。放入冰箱冷冻成型。

取出冻好的冰淇淋，上面放上一片奥利奥饼干。

来一块绵软冰爽的三明治冰淇淋吧！
福鼎肉片
用料：
500g猪后退肉
少许生姜
350g番薯粉
少许盐
少许鸡精
少许小苏打
少许香菜
少许紫菜
少许葱
做法：
第一步为取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉
 
里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。


第二步搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方可。


第三步混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，这时看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。


煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
棉花糖
记忆里最早的棉花糖，是街边呼啦呼啦转得欢快的棉花糖机一丝丝吐出来的，拿在手里轻飘飘地仿佛比棉花还要轻、比白云更雪白，化在嘴里便是一口甜腻的白糖味。现在看来实在是算不得什么好东西，偏偏那个时候，当被糖浆糊得快看不出原色的机器转起来，周围便牢牢地围着一圈眼巴巴瞅着的孩子，屏息凝神地看着又细又轻的糖丝一缕一缕在竹棒上渐渐成型，亲自小心接在手里时，脸上的期盼就一忽儿全化作了欢天喜地，仿佛也要随着棉花糖轻飘飘地飞上天去。
我也曾经真心喜爱过这甜腻的食物，但多半还是出于孩子的天性，终究还是不嗜甜的人，如今看着路边重又逐渐出现的五颜六色、形态各异的棉花糖，有怀念，但要真吃下一整只，还是有些为难的。倒是市场上渐渐出现了袋装的软糖，第一次看到的时候也不免有些讶异，原来这个也叫做棉花糖，一样的轻飘。捏着绵软，完全不一样的模样，显然不是糖丝裹就，甜得倒是十分有分寸，有时甚至带着各种口味的夹心。久而久之到现在，大概提起“棉花糖”，大多数年轻人第一反应便是这种柔软疏松的软糖了。
我拿手的是西点，也无法搬出那么大个机器在这摇棉花糖，于是，虽然不够传统，此棉花糖也非彼棉花糖，但我认为，所有美味糖果的甜意都是一样的，手工制作糖果时的那种希望传递甜美意愿、带来快乐的心情，也一定是一样的。
器具：
烤盘，不沾布，平锅，木勺，温度计，擀面棒
用料：
300克玉米淀粉
100克葡萄糖粉
150克麦芽糖
100克温水
25克明胶粉
3克白醋
100克水
200克细砂糖
1滴色素
做法：
先在100℃的烤箱里将淀粉预热，铺平在桌子上备用。将水、砂糖、葡萄糖粉、麦芽糖放入锅中煮沸
转小火煮至112℃熄火冷却至80℃
加入用温水溶化好的明胶液
加入喜欢的颜色，一滴即可
放入搅拌盆中，快速搅打至硬性发泡状。（约7分钟）
加入白醋和水搅拌均匀（起稳定作用）
倒入预先铺好的干性淀粉上
冷却8分钟后，用模具压出你喜欢的图案
高汤黑鱼片
用料：
一条黑鱼
适量葱
适量盐
适量淀粉
一个蛋清
两三片姜
做法：
黑鱼整条，鱼头我在宰杀的时候已经除掉了

双片片好，刀磨锋利一点
片鱼
鱼片薄一点
葱段打个结，几片姜，一小勺盐，加入冷水，大火烧开，小火慢炖
提前炖的排骨山药汤
鱼片
姜沫，蛋清，淀粉搅拌均匀
搅拌后
高汤，鱼骨捞起
取高汤下鱼片
完成
皮蛋冬瓜汤
皮蛋冬瓜汤适合夏天喝，清淡美味。武汉人还经常喝的，下厨房里竟然没有这个菜谱，今天我来试着建一个，嘿嘿。。
用料：
适量冬瓜
1-3个皮蛋
适量姜丝
适量小葱
做法：
冬瓜切片，不要太厚。
皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。
热油爆姜丝和皮蛋。
加水煮沸后下冬瓜
冬瓜煮熟后加适量盐
盛起撒上葱花。
手抓饼肉松奶酪卷✌新手友好~蓝宝升降火锅菜谱
蓝宝Blaupunkt升降火锅，是德国高端家电品牌。

德国蓝宝品牌经过96年沉淀，凭借着德国百年工艺和品质的精进，热销全球95个国家。从第一台汽车收音机、第一台骑车CD播放器到厨房电器、生活电器等产品，蓝宝秉承着专业与专注，在品质与创造上，从不停歇，给家庭带来愉快与有趣的生活体验。

这个菜谱借助蓝宝升降火锅的煎烤盘，轻松做出好吃又营养的手抓饼奶酪！

伴随着流淌的奶酪，蓝宝助开启美好的一天！

蓝宝升降火锅的聚能发热盘，快速强导热；

配置的煎烤盘，不易焦糊、一冲即净。
用料：
1台蓝宝升降火锅
1个蓝宝升降火锅煎烤盘
1张手抓饼饼胚
自选适量马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
自选适量肉松
适量白砂糖
做法：
如果装好火锅体，蓝宝升降火锅是这样。“轻奢蓝”是深蓝色锅体搭配玫瑰金装饰条，高端大气，耐脏耐久，看着就非常洋气！
蓝宝升降火锅锅体和煎烤盘是分体的，火锅锅体可以拿下，轻松换取煎烤盘。

这样煎烤盘可以随意冲洗，非常方便✌。这一点是目前其他升降火锅无法比的优势。
蓝宝升降火锅装好煎烤盘。
不用预热，直接放入一张手抓饼饼胚，饼胚不用提前解冻。
然后选1800W加热。
观察饼胚变透明，并且发出滋滋声，给饼翻个。
翻几个面之后，煎至手抓饼金黄。
在饼中间部分撒入马苏里拉奶酪碎，再加一些肉松。
把饼的一边向中间折，再加一些奶酪碎

适当翻几个面。
再把饼折叠一下。继续加热。这时可以在煎盘空着的部分打入一个鸡蛋，做煎蛋。
两面都煎过后，如果切开饼卷，奶酪饼芯自然流出，非常诱人。

提前做好，可以关火利用煎烤盘的余温继续保温等待食用😋

手抓饼、奶酪和肉松都略带盐味，
再撒一点点白砂糖，更好吃！
酱烧鲈鱼片（番茄版）
不爱吃鱼皮又爱吃鱼......爱吃番茄.....
少油少盐...自己存着看
用料：
1个西红柿
适量勺淀粉
适量克盐
半个鸡蛋
1条鲈鱼
1勺番茄酱
1小勺料酒
一点点芝麻香油
做法：
一斤左右的一条鱼 去鱼骨
（留着熬汤喝 一鱼两吃 多美好）
片鱼片～喜欢吃多大片就片多大自己掂量哈哈
撒入一丢丢盐和料酒还有一点点芝麻香油搅拌均匀静置15-20分钟

与此同时 让我们拿起那颗番茄 洗干净🍅
切小块 （我喜欢先切瓣 再拿剪刀剪成小块
这样番茄内里汁才不会留在砧板上嘿嘿）

铛铛铛～腌制好的鱼片混入适量玉米淀粉
再加入半颗鸡蛋液搅拌搅匀

不粘锅上灶、热油......大火
平铺鱼片 刚好和油差不多高
煎至鸡蛋色后捞出 晾一晾让油沥干
（真的蛮像炸的......）
煎鱼片的油肯定是多的，倒出一点。
将番茄小块放入......中火煎
差不多软化了 加入一勺子新疆纯番茄酱
继续熬 撒入一丢丢盐
酱汁看着有模有样了 丢入刚刚沥干的鱼片
翻炒一番就可以出锅了啦～
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
美味鲜酱油
高汤精
小两支粉丝
两棵娃娃菜
一个大蒜
干辣椒
小葱
食用油
做法：
将粉丝用温水泡软沥干，娃娃菜切成小瓣，大蒜剁成蒜泥，干辣椒切碎，小葱切葱花。
将粉丝铺在盘底，摆上切好的娃娃菜。
锅内倒入少量的食用油，烧至五成热，放入蒜泥、干辣椒小火炒出香味，然后加入美味鲜酱油、高汤精和适量的开水，煮开。
将熬制好的蒜蓉汁，用汤勺均匀的淋在娃娃菜上。
蒸锅内，烧开水，将娃娃菜上锅蒸大火15分钟即可，然后撒上葱花就可以上桌了。
😈小恶魔
敲喜欢紫色…
那么要不要吃一个紫色的食物呢🤔
用料：
250g紫薯
15g黄油
15g淡奶油
15g细砂糖
2个蛋黄液
25g低筋面粉
适量黑芝麻或白芝麻
做法：
紫薯去皮蒸熟，碾成泥
将黄油，淡奶油，细砂糖，红薯泥倒入平底锅中火炒干水分
炒好的红薯泥冷却后加入一个蛋黄液搅拌均匀
加入低粉揉到软硬适中可以捏造型
把面团分成52g小剂子，再将面团整形成红薯形状放入烤盘
入炉前将蛋黄液在每个小红薯上均匀刷两遍
在上面适量撒上芝麻
（很显然我的图片上我忘了图蛋黄液和芝麻了，没关系，迅速拿出来…补救🤢）
提前预热烤箱
上下火180℃
20分钟
英式黄油酥饼
用料：
167克黄油
200克低粉
30克玉米淀粉
5滴香草精华
70克细砂糖
50克糖粉
做法：
1. 黄油切方块软化～
2. 软化好大概是这个样子的!就是手指轻轻一戳能轻松戳一个坑
3. 两种糖混合备用『如果只有一种糖的话也没关系的 不过最好不要用粗砂糖!』
4. 低筋粉和玉米淀粉过筛准备
5. 黄油软化后轻轻打发 然后加入糖 打成发白羽毛状
6. 大概这样
7. 加入粉类和香草精 用勺子或者刮刀搅拌均匀(粉我分了三次加 因为用的碗比较小 一次性加入容易扬粉
)
8. 拌好的样子 不算太干～
9. 揉成球 垫一张油纸

1
 油纸上下层都要撒一层面粉 然后扑一张油纸在面团上 擀平 约
5cm厚 小心放入冷冻室10mins/冷藏室45mins
11. 冷藏好后用模具按出就好了 不冷藏饼干容易在移动过程中变形 而且会黏在下层油纸上
12. 用牙签或者叉子戳出经典的花纹

每个之间要留
5-1cm的距离 

烤前在冷冻室冻10mins 

烤箱180上下管预热 烤大约10-12分钟

13. 就ok了 记得取出要完全放凉再装盒
出量用高比风炉，多盘同烤一次出量一百多块
辣爽炒小鸡
这道菜偏向湖南菜，但是加入些炖菜的料，别具一格呦
用料：
一只三黄鸡
两个鲜辣椒
十五个干辣椒
两片香叶
十五粒花椒
1个八角
两片白芷
一汤匙白糖
两根小葱
三片姜
六瓣蒜
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
半勺耗油
1勺豆瓣酱
做法：
干辣椒，花椒，香叶，八角，白芷
姜蒜
鲜辣椒，小葱，切碎备用。
三黄鸡焯水，备用。
一勺豆瓣酱
起锅烧油，多放些。先放入步骤一，小火炒出香味，加入豆瓣酱，糖，翻炒均匀，马上加入鸡块，
继续加入生抽，盐，料酒，耗油，炒出香味。
加入适量的水
带收汁放入小辣椒和小葱段，翻炒出锅。
完美
香蕉果干软欧
这个方子已经试了好多次了，非常好用，揉出的面团恰好是我想要的程度：柔软而不至于太粘手。香蕉加入面团不仅是为了増香，更能延缓老化，使得面包的口感更加松软。加上香香脆脆的核桃和酸酸甜甜的水果干，甭提多好吃了，出炉就被我一个人干掉了一个。
用料：
#面团
250克高筋面粉
75克香蕉泥
125克牛奶
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
15克黄油
#果干
50克葡萄干
25克蔓越莓干
25克核桃仁
做法：
核桃仁事先用烤箱烘烤一下（150度15分钟，不需预热），然后略切碎，蔓越莓干同样略切碎。
葡萄干用红酒浸泡过夜，吸干表面水分，大粒的葡萄干从中间切开，使其大小均匀。
面团材料后油法揉至出膜。
加入果干用手轻轻揉匀。
揉好后基础发酵2-2.5倍大。
分割成2份，滚圆后放在烤盘上。
最后发酵40分钟，筛粉，顶部割十字口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
小葱煎鸡蛋（户外版）
舌尖上的骑行之海南岛篇
用料：
七个鸡蛋
一把小葱
做法：
早市买菜
准备工作比较繁琐
出锅
宾馆门口，早餐，遭到围观，呵呵
蛋黄焗虾
用料：
只虾
个咸蛋
适量胡椒粉
适量淀粉
适量盐
适量料酒
做法：
1.炸鸡粉和面包糠裹虾
2.下油锅炸
3.捞出控油
4.在倒入油锅，放入咸鸭蛋黄，姜片，小葱段，一起翻炒1～2分钟即可。
金瓜杂菌盅
本宝宝是外貌协会，这道漂亮的杂菌盅当然就是我滴菜啦🙄
用料：
一个金瓜
适量香菇
适量口蘑
适量白玉菇
适量青红椒
做法：
小金瓜一个洗净，三分之二处切开，取瓤
将金瓜放入蒸锅蒸熟取出放到盘中
香菇，口蘑，白玉菇，青红椒洗净切块儿，葱姜蒜切好备用
炒锅放油烧热炝花椒，葱姜蒜爆香，放入备好的杂菌翻炒至快熟，青红椒入锅继续翻炒片刻，加少量盐，蘑菇精，生抽调味。
将炒好的杂菌装进金瓜内，美哒哒滴，今儿又多吃一碗饭哈🙈
萝卜丝日本豆腐汤
简单，无油，营养，健康
用料：
2条日本豆腐
半根萝卜
1个浓汤宝
做法：
萝卜擦丝，日本豆腐切段。锅中入水，1块浓汤宝放入，水开后放萝卜丝，3分钟后放入日本豆腐，再煮3分钟出锅。
腌蒜茄子
东北人的最爱，随吃随腌，特别下饭。
用料：
若干个茄子
1把香菜
多个蒜
看食材放盐🧂盐
做法：
回来的茄子洗净，蒸熟，凉透。
大蒜去皮备用。
香菜切碎。
用料理机把蒜瓣打成蒜末。
然后把精盐放在蒜末和香菜末中，搅拌均匀，备用。
茄子🍆撕成条，一层茄子，一层拌料，很简单就腌好了。
装入饭盒里，盖好盖子，放到冰箱里，能吃好多天。
四喜烤麸
用料：
130克烤麸
30克黄花菜
30朵木耳
6朵香菇
50克花生
4勺生抽
1勺老抽
8克盐
半勺香油
2勺糖
油100克
做法：
香菇，木耳，金针菇，花生，烤麸用水泡发。泡发好后花生煮熟。烤麸热水下锅反复挤压去豆腥味。捞出后挤干水份。用油煎至两面金黄。
锅内放油下香菇，木耳，金针菇炒至快熟，加花生和烤麸，加生抽老抽糖香菇水调合成的碗汁，香油勾芡出锅。
建议：我爱把木耳也提前用水抄熟，香菇洗净泡水，香菇水加菜里味道更鲜美。
土豆虾泥球
用料：
一个土豆
跟土豆差不多的量虾
少许姜
少许面包糠
少许白胡椒
少许盐
少许鸡精
依个人喜好番茄酱
做法：
把去壳的虾和姜剁碎
土豆蒸熟，放入保鲜袋碾压成土豆泥
土豆泥和虾泥混合均匀，加入少许炸粉，盐，鸡精，白胡椒粉拌匀，搓成球状，裹上面包糠，插上虾尾巴做图样
入油锅，小火炸熟
炸熟
加上番茄酱更好吃哦！虾泥最好放多点哦~
营养价值超高的             【冬菜蒸银鳕鱼】
在欧洲，银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。银鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命，因此，餐桌上怎么能够没有它呢！


小编一直对食材的要求相信大家都知道的，我的银鳕鱼是搭朋友在黄沙市场购买，一条11斤左右的鱼买了1600元，大家也可以在百佳超市购买，一包199元（里面有两片手掌般大小但就比较薄身一点），银鳕鱼和鳕鱼的价格是非常大的差别，所以你们要分清楚，别被骗买了鳕鱼，银鳕鱼是比较贵的，煮熟的肉质纹路呈雪花般，非常光泽，好了，以下小编教你如何烹制美味可口兼营养价值高的冬菜蒸银鳕鱼啦！
用料：
2片银鳕鱼
适量盐
1包冬菜
适量姜丝
适量鸡粉
适量糖
适量蒸鱼豉油
适量香菜
做法：
1.银鳕鱼解冻，洗净晾干水份，小编会再用厨房纸把剩余的水份吸干，放碟上备用。
⒉把适量姜丝均匀铺在鱼肉上
3.用手适量洒点盐，糖，鸡粉（各样洒一点吊味就好了）
4.把冬菜均匀铺在鱼肉上，淋小许油在上面。

5.水滚开后，整碟放锅里蒸6分钟（看厚薄，如薄片5分钟也可以了）



6.起锅放香菜末装饰，沿着碟边淋一圈蒸鱼豉油，最后热锅下油，把油煮成起泡的状态，淋上鱼肉面（我们广州话叫“赞油”）
入门级红烧虾仁冬瓜
用料：
冬瓜
油
酱油
味精
干虾仁
蚝油
做法：
冬瓜削皮后切成小块，每小块切花刀，注意不要切断。
热锅凉油。注意油比炒菜的时候稍微多一点。
热油下锅煎冬瓜。
保证冬瓜的每一面都煎到。（可以放姜片少许）
冬瓜每一面煎至金黄色，然后倒入适量的水。
水烧开后倒入适量的酱油调色。
放入一小把金钩下锅。
倒入适量蚝油。
放入适量的食盐、味精或者鸡精，大火收汁。
出锅装盘。
花蛤蒸蛋
用料：
十个花蛤
三个鸡蛋
做法：
花蛤洗净煮至开口
三个鸡蛋打散加水
放花蛤
上锅蒸大火十五分钟


浇上酱油
电饼铛版奥尔良烤翅
从网上抢购了一袋奥尔良风味的烤翅，奈何平时不做饭，也没有烤箱，想吃只能自己开发了，做了一半蜂蜜，一半红酒。结果。。。太好吃了。。。
用料：
500g奥尔良风味烤翅
蜂蜜
红酒
橄榄油
做法：
成袋的烤翅是已经腌好的，只需要提前解冻就可以了。生的东西总觉得要洗一洗才干净，然后沥干水分。
在鸡翅上划几刀，容易吃味也容易熟（请忽略我的刀法）。
四勺蜂蜜两勺水搅匀（不喜欢甜食的可以少一点）涂在鸡翅上腌制十几分钟
电饼铛在2到3档就可以了，热锅倒入橄榄油，放入鸡翅煎到两面都变色，本着不浪费的原则，我把腌鸡翅剩在碗里的蜂蜜倒进锅里了。大火收汁。蜜汁鸡翅可以啦。
选了其中一半用勺子淋上红酒，一定要仔细，让鸡翅充分吸收。
出锅啦，趁热给好吃。有淡淡的红酒味道。