xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄油枣泥酥
君之先生的黄金枣泥卷改良版。
       
       因为钟情枣泥，一切跟枣泥有关的点心都喜欢～酥皮、卷卷、饼饼等，首次尝试枣泥点心自认为做的还算成功，写下来只是为学习和记录。
用料：
300g高筋面粉或面包粉
160g黄油
90g绵白糖
1个鸡蛋（调入面粉中）
480g枣泥（炒制后的重量）
适量黑芝麻粉
适量碎核桃仁
少许白芝麻
半个鸡蛋（刷表面用）
做法：
炒制枣泥：泡发红枣，去核，搅打，放锅中炒。（《下厨房》另有方子）
枣泥中添加芝麻粉
继续在枣泥中加碎核桃仁
放入揉面袋中揉成团，馅料制作完成。
黄油软化后，加入面粉，搓匀。
加入蛋液
放入揉面袋揉成团
卷馅
切成小段装盘。做到后来皮料多馅料少，改模具整形
烤箱180度预热，刷全蛋液后洒上白芝麻，中层烤20分钟后移到上层烤5分钟。
迷你铜锣烧「婴儿零食」
这款小零食特别适合锻炼孩子的舌头碾压食物的力量，还可以打发无聊时光。baby也可以享受一番下午茶时光哦😊
一次不要做太多，我做的一次量刚好够放270ml的密封罐，两天内吃完最合适不过。孩子的零食还是以新鲜为准
用料：
1个鸡蛋
30g低筋面粉
5g奶粉
少量糖「可不放」
两滴鲜柠檬汁「可不放」
做法：
食材准备好，奶粉面粉一起过筛，蛋白蛋黄分离
新鲜柠檬切开滴两三滴入蛋白，为了去腥也可以稳定蛋白的打发性能。蛋白打发至硬性发泡。蛋黄加点点糖搅和成黄金蛋液
蛋黄液倒入打发的蛋白，面粉奶粉过筛入蛋白，然后以上下翻拌的方式翻拌均匀。
不粘锅准备好，「可刷点油也可不刷」翻拌好的饼液倒入裱花袋，剪一个小小孔。对着不粘锅里有序的挤出相同大小的饼液「硬币大小」，留点间距好配合之后的翻身。挤好饼液开最小火盖上盖子闷2分钟
两分钟后给所有迷你铜锣烧翻个身，换一面继续盖盖子焖两分钟
两面都焖过啦，可以出锅晾凉了
冰花煎饺
速冻水饺的另一种吃法！
用料：
自定义速冻水饺
9：1水：淀粉
适量玉米胚芽油（调和油可代替）
做法：
锅预热入油，放入速冻水饺，解冻一分钟左右，竖起码好，底部煎成略金黄（成品底部会更焦脆）。
倒入水淀粉，没过饺子的1/2处。
小火加盖8分钟。
开盖中火收汁。
收干后底部金黄色焦脆即可。
可以出锅喽！
一次做肉松小贝和蛋糕盒子
用料：
克低筋面粉60
克细砂糖60
个鸡蛋4
克牛奶50
克肉松
勺沙拉酱
玉米油40克
两滴白醋
做法：
牛奶玉米油充分搅拌均匀
继续加10克白砂糖搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉翻拌均匀 不能转圈搅拌  最后加入分离的蛋黄

4个蛋白在无油无水的容器中 加入几滴白醋  打蛋器打发 50克糖分三次加入 出现大泡 加入第一次糖 继续打发 变细小的泡沫 加入第二次糖继续打发 出现纹路加入第三次糖 打发到提起打蛋器出现弯钩 不滴落即可
取三分之一的蛋白加入之前的蛋黄液 翻拌均匀 再把它加入到剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入28×28的模具中 170度25分钟 中途上色可盖锡纸  

取出凉凉 可用圆形或者方形模具割蛋糕胚 
取两片中间抹上沙拉酱贴在一起 再在周围和正反两面都抹上沙拉酱 裹上满满的肉松
 
方形的蛋糕片放在盒子里 一层蛋糕胚 一层沙拉酱 一层肉松 继续一层蛋糕胚 一层沙拉酱 一层肉松
成品
成品
成品
红葱头蒸鸡
网上看到个很广东的红葱头蒸鸡，记录一下
用料：
个红葱头
只鸡
勺淀粉
克油
片姜
克糖
勺酱油
克盐
做法：
看鸡是否靓看皮多不多疙瘩就知道，多就代表日子长。
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13油和葱分开放，备用
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19加入盐糖，生抽，胡椒粉，生红葱头+姜片
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24  腌制时间够了，加入生粉和葱油
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39:1金属碟子
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零基础也会做的红烧秋刀鱼
之前吃过秋刀鱼都是烤出来的，今天来点不一样，红烧也很美味呢
用料：
五条秋刀鱼
若干勺（可以多放一点）料酒
若干克（可不放）盐
若干片（分两次放）姜
六七瓣（分两次放）蒜
一段（分两次放）大葱
2个小米辣
若干勺生抽
若干勺蚝油
若干勺老抽
若干郫县豆瓣酱
做法：
秋刀鱼开肚洗净，建议沥干鱼身表面的水，或者用吸油纸擦去表面水分，不然煎鱼的时候油花四溅宝宝们就要遭殃了哈。热锅冷油放入葱姜蒜（第一次放）和小米辣炒出香味，放入秋刀鱼煎至两面金黄倒入料酒、蚝油、生抽、老抽还有豆瓣酱最后放入清水（第二次放把剩下的葱姜蒜都放进去）正好莫过秋刀鱼就可以了，大火烧开转小火慢慢炖吧！
大约炖了十分钟左右揭锅盖把鱼翻个身继续炖十至十五分钟左右最后大火收汁，有小葱的放点小葱起锅，颜值会更高一点，吃起来也会更香（家里小葱用完了，所以我没有放）。
煮鱼的时候我并没有看时间，我写的也是大概估算的时间，具体宝宝们要自己掌握一下。家里老人说“要千滚豆腐，万滚鱼”鱼多炖一会味道会更入味更鲜美(多注意火候）。全程我也没有放盐，因为里面调味料比较多，咸味已经达到我的要求，所以就没有另外放盐了，喜欢重口的宝宝们快起锅的时候可以先尝一下味道，觉得不够咸再自己加点盐。
蒜蓉粉丝蒸虾（辣椒酱蒜蓉)
用料：
1把粉丝
10只虾
1勺辣椒酱
1勺蒜蓉
1根葱
做法：
粉丝温水泡软备用。
虾去头，去虾线，背部剪开备用。
泡好的粉丝，切断，放在盘底，上面摆虾。
辣椒酱均匀放在虾上。
水开后，上锅蒸10分钟。时间不能太久，虾肉会老。
蒸好后，上面撒葱花，蒜末。
最后浇热油享用。
㊙️蒜香葱油鲈鱼
1.健脾益胃
鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.安胎益气
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3.维持神经系统的正常
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4.补脑健脑
鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
用料：
1条鲈鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
3-4勺料酒
适量蒸鱼豉油
做法：
鲈鱼洗净
准备葱姜蒜
加入葱姜蒜的水煮开
放入鲈鱼
我用的是双立人锅，保温性比较好，一般的锅可以大火煮开转小火。煮6-8分钟！
调料，因为孩子不爱生蒜生姜的辣味，所以我将料在锅中煸炒了一下，也可以葱姜蒜先铺在鱼身上，倒入蒸鱼豉油，最后热油浇上去。
开动吧
鱼头豆腐汤
家里常炖汤之一，
简单好喝还营养……

煮鱼头豆腐汤我还喜欢放些白萝卜，
味道特别鲜美；
源于小时候的味道，
长大后，
延续了老妈的做菜方法，
哈哈……


❣️❣️❣️选的鱼头，我们这边一般买胖头鱼的鱼头，有些地方可能叫花鲢，大头鱼，学名叫鳙鱼；
用料：
❣️❣️❣️日常唠叨：众口难调，个人家常做法，仅供参考；
半个（约500克）鱼头
半个（约300克）白萝卜
1块（约500克）豆腐
3片（约15克）生姜
3瓣（约15克）大蒜
1小段（约10克）大葱
2勺（约20克）料酒
适量盐
另外再准备一大片生姜，用来擦锅里的油的，这样说你们可能有点不太明白，可以看步骤；
这里指的勺，是我家吃饭用的勺子，一勺液体大约10克左右；
做法：
半个鱼头去鱼鳃，清洗干净，里面的黑膜一定要刮干净（我爸妈经常嘱咐我，深怕我忘了🙈），洗干净后晾干水分，或者用厨房纸吸干；
白萝卜削皮，从中间切成两半；
然后再切片，不要切太薄了，影响口感；
豆腐也切块备用；
大蒜生姜切片，大葱就那样；
锅烧热放适量的油进去；
锅继续烧，然后用一大片生姜将油擦遍锅壁，这样可以起到防粘锅的效果（但是，今天这个菜谱我是用不粘锅做的，哈哈）；
把鱼头丢进去，小火煎至两面金黄，或者微微变黄也行；
然后把鱼拨到一边，让油露出来，葱姜蒜都丢进去，爆香；
葱姜蒜爆香后，倒入料酒闷十几秒，然后倒入足够的温水或开水，这个水的用量我没称，喜欢喝汤就多放点，但也不能太多了，不然成品汤不够浓，我大概放了？（真没称，不好猜，下次再做我称称吧😂😂😂）
水沸腾5分钟后，倒入白萝卜，慢慢煮，至于锅盖，可盖可不盖，我做饭其实很少用锅盖，哈哈；
汤慢慢变白变浓；
白萝卜倒进去煮至快熟时（大约煮15-20分钟左右），倒入豆腐，煮半分钟左右；
然后根据个人口味放入适量的盐，再煮1分钟左右；
尝尝咸淡就可以关火出锅了，如果喜欢吃老点的豆腐的话，可以多煮一会儿，我一般豆腐放进去之后顶多煮2分钟；
出锅后，可以撒点葱花在上面装饰下，我今天忘了买了。
家常辣椒油
用料：
适量盐
适量辣椒粉
适量五香粉
适量芝麻
做法：
家常辣椒油  
食材：
上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
做法：
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
家常辣椒油  
食材：
上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐。
做法：
1.烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。
2.之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
香葱火腿煎饼
超好吃，棒棒的！
用料：
350g低筋面粉
l根金锣火腿肠
2枚鸡蛋
150g香葱
适量油
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
面粉里倒入开水，再倒入打好的鸡蛋，揉匀，再分2至3两的小粉团，抹上一点油，静待25至30分钟
香葱切成小段，火腿剁成碎，火腿尽量剁碎一点，放入胡椒粉，鸡精，盐，倒入少许八成开的油，拌匀
把小面团擀成薄面皮，撒上料脯
从下到上卷起，卷好后，静待15分钟左右
把卷好的小面团擀薄成面皮
烧开油锅，把擀好的面皮，放入平底锅內，煎至两面呈金黄色，即可
糖醋渍多春鱼【夏日冷盘】
多春鱼油炸之后浸泡在糖醋汁里，夏天从冰箱里取出，酸甜开胃冰冰凉，啖啖鱼籽，骨头也酥化，一点也不油腻了，还有脆脆的小泡菜丝，深受小盆友喜爱唷，也是下酒恩物呢。
炎炎夏日，做起来吧！
用料：
15~25条多春鱼
半根胡萝卜
半只白洋葱
半只青椒
少许低筋面粉
杯为量米用的小杯【浸泡用酱汁】
2杯清水
1杯酱油
1.5杯白醋/米醋
3勺糖
做法：
解冻多春鱼。
用小锅煮滚酱汁至糖融化: 水2:醋1.5:酱油1，糖3勺。放凉。
将胡萝卜、洋葱、青椒切丝。
解冻后的多春鱼用厨房纸巾吸干，拍上低筋面粉。
小锅热油后中小火油炸多春鱼，约两分钟。
挟起多春鱼立即放入酱汁中，最上面摆放三丝，尽量都泡入汁中，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜。
次日即可从冰箱取出，挟出多春鱼和泡菜享用啦~
火爆鱿鱼圈
用料：
一袋鱿鱼圈鱿鱼
适量盐
半颗洋葱
四只青椒
适量花椒 
适量蒜
适量姜
适量郫县豆瓣
适量盐
适量白糖
适量生抽
做法：
蒜和姜切成碎末，备用
洋葱改成小丁，备用
尖椒改刀成小圈，备用
烧一锅水，水开后倒入鱿鱼水汆一下，大概一分钟将鱿鱼圈捞出备用
热锅，倒入食用油（油稍微多一些），依次放入花椒、姜蒜加郫县豆瓣和糖翻炒，再加入洋葱、青椒同时加入盐、生抽。翻炒大学两分钟，炒自洋葱稍软。最后倒入鱿鱼圈，翻炒大约一分钟。起锅！大功告成。配一碗米饭🍚好胃口！
糖醋黄瓜（小美版）
好吃，这么多一顿全家都吃光，建议当天或者第二天吃完。
用料：
80克醋
80克冰糖
80克生抽
550克黄瓜
做法：
生抽，醋，冰糖放入主锅，5分钟100℃小勺。不用倒出，直接放主锅备用。
黄瓜切片，可以切厚点，只是我喜欢这样的口感。
黄瓜加入主锅，18分钟70℃反转小勺不盖量杯盖。
出锅。静置一会儿更脆。
[Oster 女神食谱] 七日美肤系列之红椒番茄汁
独特风味，让人一喝就上瘾
用料：
1/2个红椒
5个小番茄
适量纯净水
做法：
红椒洗净去籽去蒂，切成细条状，放入搅拌杯中
番茄去蒂洗净，放入搅拌杯中
加入适量纯净水
搅拌20秒即可
烤不开裂的椰丝球，外酥内软吃不腻！同事说我买的哈哈哈哈
老公很喜欢吃椰蓉做的甜点，今天尝试给他做椰丝球，掌握好一些要点，烤不开裂！外酥里软！
用料：
30克低筋面粉
2个鸡蛋黄
40克黄油
35克细砂糖
100克椰蓉
20克牛奶
做法：
黄油软化至轻轻用手戳洞，然后加糖粉打发至绵密变白即可
放入鸡蛋黄继续打发搅匀
加入牛奶继续打发
筛入低筋面粉，搅拌均匀
加入80g椰蓉，搅拌均与
搓成大小相同的圆球，裹上一层椰蓉，发到烤盘上
预热烤箱五分钟，然后放入，中火160度烤15分钟。最好看着点，上色差不多了就可以拿出来了
个个都不开裂，外面酥脆里面软，好吃😋
牛骨汤
用料：
约1000克牛骨
10克党参
8克枸杞
10克桂圆
3颗大红枣
3片当归
适量盐
适量（不吃可以不放）鸡精
做法：
牛骨加水加点料酒煮沸去血水
煮好后捞出洗干净
把枸杞党参当归片洗干净，除了盐和鸡精外，其他的跟牛骨一起扔到电炖锅里面（可以加几滴醋进去，我家没有了所以没有放）
我是直接调到筋骨汤去炖的！这个汤最少都要炖三个小时以上
汤好了，加入适量的盐和鸡精就可以开吃了！（我们家的红枣是即食的，所以汤的颜色相对来说比较红）
松子芝士小饼
改编自 月梦kelly 的咸酥芝士曲奇~

松子单吃略油腻，但是加入到饼干之中，搭配芝士，香酥可口~
用料：
125g黄油
40g糖粉
2.5g盐
235g低粉
1个蛋黄
50g切达芝士
20g芝士粉(可忽略)
若干松子
表面装饰性材料:
2片左右装饰用车打芝士片
少许蛋黄
少许沙拉酱
少许葱花
做法：
黄油室温软化，加入糖粉打至发白，加入蛋黄搅打均匀，加入软化的车打芝士，搅拌均匀
加入低粉，芝士粉，盐，用刮刀搅拌均匀，加入松子，搓成18~20g的小球
用大拇指摁扁，稍微整形
放上切小块的车打芝士片，刷上蛋液(想要亮一点就多刷几遍!!~)挤上色拉酱，撒上葱花
烤箱预热170度，烘烤约15分钟
【鸡翅两种做法，一口嫩滑一口酥香】
今天给自己做了一顿超豪华的单身午餐，照烧鸡翅饭+炸鸡，两碗米饭打底，太解馋了！
用料：
便当
2个鸡翅根
适量生姜
适量料酒
适量盐
适量大米
适量西兰花
适量胡萝卜
适量菜椒
适量蘑菇
适量蜂蜜
炸鸡棒槌
8个鸡翅根
4克盐
20克生抽
25克耗油
20克料酒
3克胡椒粉
适量淀粉
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
准备鸡翅根2个，我本来是在网上订购了大鸡腿儿的，无奈迟迟不给发货。没事儿，好歹鸡翅根也是有肉的嘛；
清洗掉里面的血水，沥干水份后去骨，加两片生姜、一勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制半个小时；
现在来焖米饭，今天就用这个小砂锅，一个人吃刚刚好，大米我用的海水稻，据说米香淡雅如兰入口劲道回甘，试试就知道了；
便当讲究的是营养搭配均衡，蔬菜肯定不能少，我用了西兰花、胡萝卜、菜椒和蘑菇，除了营养比较丰富外，颜色搭配也好看；
清洗干净后加一勺盐泡十分钟，捞出来后焯水备用，焯水的时候可以加一滴食用油，蔬菜颜色更新鲜好看；
鸡翅根腌好后起锅热油，先把鸡皮朝下煎到鸡皮金黄翻面煎另一面，加三片儿生姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、三勺蜂蜜以及半碗清水，盖上用小火焖煮；
当汤汁变浓稠后就可以出锅了，看这色泽，是不是很诱人吖！米饭也焖好了，撒点熟的黑芝麻，摆上肉和菜，再浇几勺酱汁，鸡腿饭便当就做好了；
剩余的几个鸡翅根来做香酥炸鸡，洗净后去骨，这个骨头不用完全去掉，先用剪刀把顶部关节处剪开，再把肉全部往下捋一捋，再修剪一下黏连在骨头上的肉，翻过来就是棒槌的形状了；
加调料腌制，盐4克、生抽20克、蚝油25克、料酒20克以及胡椒粉3克，带上手套给它们抓拌抓拌，确保每个部分都沾到酱料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制1小时以上，时间越久越入味儿
腌好后准备淀粉、蛋液和面包糠，先沾淀粉，再沾蛋液，最后裹上面包糠，尾部可以用锡纸包一下；
起锅倒油，油温6成热下锅炸，转中小火慢慢炸，时间大约在5分钟左右就差不多了，第一遍主要是把它炸熟，火力和油温都不用太大；
捞出来沥油后再复炸一遍，这时候的油温要高一些，8成热下锅，大火炸1分钟，香酥炸鸡就出锅了。
酱汁浓郁清香、鸡腿鲜香细嫩，汤汁拌饭好吃到爆，还有这个大米的确还不错，口感比较劲道 香味儿比较淡，真的超级好吃！配上又酥又脆的香酥鸡腿，相当入味儿，今天为自己天做了一顿超豪华的单身午餐
美味健康素菜卷
用料：
蛋皮
黒木耳
土豆
胡萝卜
菠菜
面粉
黄花
虾仁
做法：
菠菜打成汁，去渣，备用
烧水道70℃左右，将烧好的水倒入面粉中，做成烫面，加入打好的菠菜汁，和面。
将和好的面赶成面片
将鸡蛋摊成蛋皮，切丝，剩下的蔬菜都切丝，包在面皮里面。
将裹好蔬菜的面皮卷成卷，然后上锅蒸熟，大约20min左右，蒸制的时间需要根据面皮的厚度自行掌握。
蒸好的蔬菜卷，起过晾凉，切片。
调制沾水碟：酱油少许，醋少许，糖少许，味精，盐，香油，橄榄油，姜丝，蒜末。
如花奶牛馒头
今天做的如花般美丽的奶牛，中间可以夹肉饼，当肉夹馍吃哦😍
用料：
一个白面团
各一个红曲面团（深浅）
一个竹炭面团
做法：
白面团两个揉光，擀成如图形状。每个面团重量25到30克都可以。
浅色红曲面团和白面团分别搓成水滴形，两种颜色粘在一起，捏出耳朵。
第一步擀好的牛头面片，其中一片除去上面一厘米以外，其他位置都抹油，然后两片叠加在一起，把耳朵塞好。
浅色红曲面团搓成椭圆形，擀薄，准备粘在牛头上。
黑色面团擀成面片。（可以随意擀，不用太规则）
把黑面片和浅色面片粘好。
白面团和黑面团做好眼睛，黑面团再搓成条，装好牛角，深色红曲面团做出嘴巴鼻孔，模具压出小花，如花奶牛就完成了。
绵软的广式馒头
北方馒头扎实有嚼劲 配小菜或者蘸酱吃的有滋有味 而广式馒头 入口绵软如棉花糖般轻盈的口感更让人感受到南方的温柔细腻 而这样的温柔是清甜的 都藏在一个个软噗噗的小馒头里 等待你去咀嚼去慢慢消化
用料：
3g耐高糖酵母
250g低筋面粉
25g澄粉
40g白糖
135g水
2g泡打粉
2g盐
40~50g低筋面粉
做法：
酵母用水化开 静置五分钟后和其它材料（低筋面粉40~50g除外）全部混合在一起揉成一个略粗糙的面团
揉好的粗面团静置7、8分钟后再开始揉 一直揉到面团光滑后醒发到原来体积的两倍大
操作台上备上40~50g的干粉 发好的面团取出排气  重新揉匀后拍上干粉用擀面杖擀开
擀开后再次撒上干粉叠起来 对叠或者叠三层都没关系 叠起来后再擀开 再撒干粉再对叠 擀开... 这样一直重复到干粉用完 面团变得细腻 切开后横截面密实没有什么气孔就好了
最后一次擀开 擀成一个长方形的面片  然后卷起卷成长卷卷后切开
蒸锅内放足够的水 蒸笼屉上放蒸笼纸 把切好的小刀切一个一个码放好 每个留足够的空隙 盖上锅盖醒发15~20分钟  馒头体积比原来一倍大的时即可开大火蒸 上汽后转中火蒸十五分钟关火 焖7、8分钟后再揭盖
为了冷了的馒头依然松软表皮保持湿润请在馒头还稍有余温的时候用保鲜袋装好 密封好 这样冷却后的馒头也不会表皮干硬了
这样的切口馒头是取一小团面团在擀面的时候加入紫薯粉做成紫色的面团 然后白色面团擀成圆面皮后包起来 顶部用刀划十字即可
【秋天适合煲什么汤？】瘦肉猪脚筋冬菇发菜汤
瘦肉、猪脚筋以及鸡脚，经过烹饪后软化的猪脚筋以及鸡爪能让汤头更加胶质。在干燥的秋天，用冬菇、发菜、百合、莲子以及花生煲出来的汤能让身体变得滋润。加上板栗，冰糖以及陈皮让汤头的味道变得更加丰富。男女老少皆宜！
用料：
三人份量
250克瘦肉（前夹瘦肉）
200克猪脚筋（新鲜）
2只鸡脚
6朵干冬菇
一把干发菜
一小把干百合
一小把干莲子
一小把干花生
10个削皮板栗
一小块冰糖
一小片（没有可用一块生姜代替）陈皮
做法：
准备好以上所有肉类食材
准备好所有其它的食材
浸泡发菜、冬菇10分钟后洗净，用冷水就可以。发菜要洗干净，因为会有沙子
冬菇泡发后去头并切成小块
百合、莲子、花生洗净备用
瘦肉切小块
切块后的瘦肉以及猪脚筋和鸡脚一同放入沸腾水中焯水
沸腾五分钟后捞起备用
普通饭碗的十二碗冷水倒入煲汤煲（最好使用砂锅，此为三人份量，煮后大概每人两碗汤）
冷水放陈皮、冰糖、花生、莲子、鸡脚、瘦肉以及猪脚筋开火后搅拌均匀
大火等水沸腾后转中火煲半小时，再放入发菜、百合以及板栗，搅拌一下
中小火继续煲一小时便可熄火
总时间煲一小时三十分钟即可，煲好后根据个人口味放盐调味
香橙蒸红薯山药
在宜兴一家土菜馆吃到的，没想到这么普通朴素简单平平的蒸红薯山药，居 然，好吃到流泪啊！香橙迷人的香气全部渗进了红薯里面！陶醉！
用料：
红薯
山药
橙子
蜂蜜
做法：
红薯、山药削皮洗净切块放到锅里，淋一点蜂蜜。橙子用盐揉搓洗干净，切几个薄片铺在红薯山药上面，剩下的橙子边挤出汁水，淋到锅里。大火蒸半小时，红薯山药都能用筷子插进去就好了。
醪糟牛奶炖鸡蛋
新买的血糯米醪糟，晚饭的时候坐上一大碗，暖暖的吃个饱
用料：
2-3勺醪糟
300ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
牛奶煮沸了以后放入醪糟
锅开之后一边倒入打好的蛋液一边搅拌
再次煮沸后出锅
橘子酱
温州姐姐给我快递的橘子真的很好吃，吃多又怕上火，不吃又怕会坏了，就想到做成橘子酱留着慢慢吃☺
用料：
3斤去皮橘子
150克黄冰糖
一个半柠檬
2勺麦芽糖
做法：
温州岱岭蜜桔；
橘子皮留着晒陈皮了；
每瓣橘子只取果肉；
取出果粒多多请耐心点；
砂锅熬制；
加入黄冰糖；
加入麦芽糖；
锅中到冒出大泡泡时可以用漏勺捞出锅里，纯熬橘子汁水；
煮五分钟后再把果粒倒入锅中，拌匀继续熬；
柠檬汁挤入砂锅中；
继续熬出琥珀色；
喜欢这色；
橘子精华都在这；
味道好极了；
立马做了土司；
土司切片！
涂橘子酱；
来一口幸福感爆棚；
太好吃了！
轻食美人早餐打卡Day11无油面疙瘩汤(菠菜+鸡蛋+虾皮)、大希地忘不了鸡排，福山美早樱桃，红糖黑枸杞花茶、认养一头牛牛奶
让自己的生活变得丰富多彩，办法有很多！美食是其中之一！
用料：
如下食材
做法：
面粉适量，每次加少许水，搅拌成絮状，再加水，变成不规则的面疙瘩
锅里放纯净水，加点五香粉，姜粉，水烧开放菠菜，虾皮，再开一点点倒入面疙瘩，如果粘连就用勺子慢慢弄开，开锅两分钟，倒入蛋液，放盐，一点点香油，关火！
早上来一碗，浑身舒服😊
装在漂亮的碗里，成了颜值很高的面疙瘩汤
红糖，金边玫瑰花，茉莉花，绿茶，黑枸杞，柠檬一片！
除了黑枸杞，其他都放入杯中，加热水半杯，泡开后加凉开水放入黑枸杞
搅拌后，非常好喝
大希地鸡排，用少量油煎一下即可
切条，装盘，用番茄酱装饰
味道也不错，早上吃补充能量
美早樱桃，喜欢黑色的
两人的早餐就做好了，我喝茶，女儿喝奶，其他我们各半，用量刚刚好！
五花肉炒四川泡菜
朋友嫁个四川的老公，和她学的泡菜做法~
用料：
依照吃饭人数决定腌制好的泡菜
半斤或一斤新鲜五花肉
两棵香葱
适量食用油
适量一品香酱油
做法：
五花肉洗净切片
泡菜捞出切段：红绿泡椒，泡十八豆，泡白萝卜，泡嫩姜，泡胡萝卜，泡苏子叶
香葱切成丝待用
热锅放入豆油，多放一些，放入切好的五花肉炒香变色，放入一品鲜酱油
五花肉炒香变色，放入切好的泡菜丝继续翻炒出香味，炒出浓浓的泡菜味
炒好后放入香葱丝继续翻炒，出锅之前放点鸡精即可
美食来了，马上开饭~
鸡蛋土豆饼
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
适量胡椒粉、盐、油、鸡精
4粒波波肠
做法：
备料，葱花、洋葱、胡萝卜、玉米粒等等其他材料可根据口味添加
土豆蒸熟，切片切粒切丝怎样方便怎样来
趁土豆还烫热放进盐、油、胡椒粉、鸡精等调料搅拌均匀。土豆可以不必捣成泥，一来省力，二来大颗粒比较有口感
土豆捣碎后打进一只鸡蛋再搅匀
切碎波波肠稍微炒一下，如有玉米粒、洋葱、胡萝卜等其他配料也可以在这时候炒熟
炒熟的配料倒进土豆鸡蛋糊搅匀
搅匀后放进平底锅两面煎熟，煎至金黄即可，因为除了鸡蛋外的所有材料都是熟的，其实最后就是煎熟鸡蛋并且让鸡蛋粘合土豆而已
糖尿病人主食不发愁全麦黑麦片馒头一餐一个放心吃
准备回家看看妈妈，给妈妈蒸的全麦黑麦麦片馒头，比在超市买的放心，真是一点白面粉都没添加，揉啊揉，有嚼劲、麦香十足，关键是不升糖、吃的安心，女儿的一点心意。
用料：
800克全麦面粉
5克酵母粉
100克黑麦麦片
适量水
做法：
面粉和麦片、酵母粉放入盆中，慢慢加水，边加水边用筷子🥢搅拌成絮状。
用手揉面，揉成光滑面团，盖上锅盖或保鲜膜等待发酵。约2倍大里面充满蜂窝状就算发好了。
手上、面板上撒上干面粉，要不粘手。从面盆中把面倒在面板上，可以捏一点约3-4克的碱面，揉进面里，闻着发面不酸了就正好，酸碱中和一下。
揉啊揉，揉匀，粘手再撒点面粉，接着揉，表面光滑细腻即可。
近景可见黑色麦片哟。
整理成条状切成几等份，为了吃着方便控制主食量，我分成了小份的
揉成一个个小面团，放入蒸屉，屉布用水浸湿，盖上锅盖静置十分钟左右。
开火蒸，上气15分钟就熟了，不要随着掀开锅盖焖五分钟回温，这步很重要。再打开锅盖看到的就是饱满圆润的馒头了。
装盘晾凉后放保鲜袋，吃的时间长就冷冻保存，几天能吃完就冷藏保存。
菠萝蜜果酱
买了一个大大的菠萝蜜，开果取肉费了老半天时间，这种活还真不适合我干
用料：
个菠萝蜜
适量冰糖
1个柠檬
做法：
菠萝蜜去核，料理机打碎，喜欢细一点的可以打久一点，（可以把冰糖加水融化，倒入料理机里，这样更容易打碎）
放入锅中，加入柠檬汁
小火不停的搅拌，菠萝蜜水分较少，很容易熬制
出锅装瓶
【海派罗宋汤】上海男人的杀手锏，竟是这碗汤！
会做菜的上海爷叔们，有两道汤绝对是看家菜级别：一道是春季时令的腌笃鲜，还有一道就是海派西餐的经典菜罗宋汤。今天我们请来了一对活宝父女，有说有笑又有料地和我们聊聊海派罗宋汤的家常做法。这诱人的色泽、浓稠的汤汁、酥烂的牛肉，现学一句上海话形容：打耳光也不肯放哦！
用料：
#主配料
1000克牛腩
3个西红柿
2根胡萝卜
4个土豆
500克西芹
1颗卷心菜
2个洋葱
适量小葱
适量姜片
#调味料
1块黄油
100克番茄酱
适量鸡精
适量料酒
适量盐
适量糖
适量黑胡椒粉
50克面粉
适量鲜牛奶
做法：
牛腩切块后焯水，放入压力电饭煲中加水、葱、姜、料酒，使用煲汤模式煲30分钟；
番茄在水中烫熟、剥去外皮；胡萝卜、土豆切小块、西芹切段、洋葱切碎；
热锅下入黄油、食用油的混合油，下番茄煸炒出汁，加入番茄酱，下洋葱、西芹、胡萝卜、土豆煸炒，最后下卷心菜煮5分钟；
把牛腩带汤倒入炖锅，加入刚刚炒的辅料，搅匀后加鸡精、料酒、盐、糖、老抽、生抽调味；
另起锅小火融化黄油、食用油，放入面粉拌匀，倒入汤锅中搅匀，加入牛奶；
最后炖至所有食材酥烂即可，可以配法棍或泡饭食用。
胡萝卜金鱼水饺
看到朋友做的金鱼水饺也跃跃欲试，想着过年时露一手，给餐桌添点色彩。于是周末一到就开始折腾了。胡萝卜汁颜色鲜艳很适合。
        这些量做了18个饺子（皮有点厚，擀皮高手可以多做几个的）😋
        一早蒸饺子（这款饺子适合蒸哦），小妞一口气吃了9个，问我那来的创意。我说群里看来的。她说很成功，虽然样子不咋地，不过味道很好，我还没吃够，哈哈😄
         我想多做几次，样子会越来特好的😊
用料：
140克高筋面粉
60克胡萝卜汁（果语原汁机果汁头榨汁，汁需过滤，胡萝卜2根有多）
1个鸡蛋

适量盐
饺子馅
适量猪肉
适量葱
少许玉米油
适量盐
适量料酒
适量胡萝卜渣
做法：
2根胡萝卜洗净削皮备用，果语原汁机清水冲冲备用。
胡萝卜竖切细条摇起来方便哦，小果工作中。
胡萝卜渣加油少许煸炒一会备用。
葱切断与猪肉一起切碎剁馅，加入炒过的胡萝卜渣，油和少许盐，料酒拌匀备用。
鸡蛋，面粉，盐少许，加入60克胡萝卜汁（胡萝卜汁需过滤）
搅拌成絮状放入面包机和面24分钟（面包机和面时间各有不同请自行调节），取出面团揉面后保鲜膜包住静置30分钟（这步很关键哦）
把面团擀成薄薄的，用模具印饺子皮。也可以面团搓长条状，切成一个个小剂子，擀成饺子皮。馅料靠近一头，两边对折捏起，一头往中间捏，形成两个孔，到时装上豌豆做🐠的眼睛👀
中间按一下，用刀划🐠尾巴的纹路，斜切两刀，分出🐠的尾巴，肚脐哪里往中间捏一下。
装上豌豆，一条金鱼做好了。眼睛👀那里最好给它往上捏一下。
排排坐，吃果果😉
许多小鱼🐠游来了游来了，快快抓住😂
如果第二天早上吃可以放冷藏，也可以放冷冻。如果没有合适的器皿，可以冷冻格里铺上保鲜膜，饺子一个个排好队，过一会等饺子冻硬了就可以装入保鲜袋继续冷冻保存。
早上蒸锅里烧开水，把饺子放进去蒸18分钟，关火焖3分钟，就可以开心享用了，沾点醋味道美美哒😋
狼牙土豆
没有刀就切到一般的条状，味道是一样的
用料：
1个土豆
1勺孜然粉
1勺醋
1克盐
1勺花椒粉
1根葱姜蒜末
1勺香油
1勺辣椒面
1克白糖
1勺花椒面
1克芝麻
1克盐鸡精味精
做法：
土豆切成条状
豆腐干切块
佐料切好备用
高温大火油炸
加佐料搅拌
搅拌出锅
花生酱拌通心粉
懒人做的玩意……从冰箱取出到开吃只要15分钟……_(:з」∠)_
用料：
通心粉
花生酱
胡椒粉
做法：
把通心粉煮透
趁热捞出来加入花生酱和胡椒粉适量
搅匀……
空气炸锅也能烤的全麦吐司
用料：
65克全麦粉
185克高筋面粉
3克盐
30克糖
65克牛奶
100克水
20克全蛋液
3克干酵母
20克黄油
做法：
除黄油外 所有材料放入打面桶，开4档2分钟7档2分钟
加室温软化的黄油，再打4档2分钟7档2分钟
能拉膜
面团收圆，放温暖湿润处发酵1小时
发酵两倍大
分成三份，搓圆，盖保鲜膜冰箱冷藏松弛20分钟
取一个面团 收窄
擀长
翻面，底部粘在案板上
卷起
排入模具
发酵1小时至9分满
盖盖子，入空气炸锅160度烤45分钟
烤完拿出来震两下，立刻脱模
放凉后切片
孩子的福音：健康零食-苹果卷卷
“营养，健康，卫生”一向是家长们对孩子最上心的事情！而“吃零食”这件事儿，一直被大家认为是孩子们健康成长的一个非正面的存在。但，几乎没有孩子不喜欢吃零食，不仅是因为外表可爱，更是一场集酸甜辣鲜的游戏。那么，为孩子做一些无添加健康营养的零食吧！简单易学的苹果卷卷，可爱易携带，酸甜开胃，开启健康生活！维C满溢，你的孩子应该也一定满意。
用料：
4个苹果
30g糖或蜂蜜
1个（榨汁）柠檬
120ml水
1-2个肉桂
做法：
将4个苹果去皮、去核、切丁。将苹果丁连同蜂蜜或糖、水、柠檬汁一同放入破壁料理机中，可加入适量肉桂
用破壁料理机搅打果泥
然后取出倒入平底锅加热，边加热边搅拌，约25~35分钟，直至变浓稠。待其适当冷却；
烤箱预热93℃，将熬制好的苹果酱汁均匀倒在烤盘纸上；
烤约6~6.5小时，中途180度旋转托盘使其受热均匀；拿铲子沿边缘轻轻铲起，直至薄层微粘但不是过于粘腻
剥去烤盘纸，用刀切条，卷成卷状
完成！
奶油菇菇蒸鲷鱼
这种一锅做兩的料理我最爱，哈哈
用料：
1片鲷鱼
1小把金针菇
半盒蟹味菇
1/4顆洋葱
数片奶油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
撕一大片铝箔纸，要够大哦!洋葱切丝、鲷鱼切大片、金针菇、蟹味菇、奶油、黑胡椒、盐，照顺序叠上去
包起来，左右要注意微微往上，蒸的时候会有汤汁哦，别流出来了
米淘好，摆好架子，把铝箔包摆上去，照正常程序煮飯，外锅水比平時多半杯
打开铝箔，换盘，尽量别弄乱层次哦，撒点葱花，很好吃的
番茄奶酪披萨
自昨日做了好吃的苹果派之后，被小家伙盯上了，昨晚特意嘱咐我早点回家，给他做披萨。他说的这个比萨叫番茄奶酪披萨，我上周给他做过一次，当时早上的时间太紧张，他没有吃到刚出炉热乎的披萨，所以心里一直惦记着它。

下午四点接到他提醒电话时，一点也没意外，幸好上午有预见，已经先把面团发起来，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏。

回来用一个小时时间做出这道“番茄奶酪披萨”，获他10000分的赞誉。

引用他的超强马屁功夫：“地球有几十亿人口，就有几十亿个赞，可绝不是单单只是中国的几亿人口。”

这种夸张的赞誉，出自上辈子的小情人之口，已然是世界上最美丽的情话。


番茄奶酪披萨，番茄的酸爽正好平衡了浓郁的奶酪香味，所以吃起来不会觉得很腻，少许的芝麻菜又丰富了味道，视觉上也不会觉得单调了。
用料：
1份披萨面团
6-7个樱桃番茄
100g苏里拉奶酪
2个中番茄
5g蒜碎
5g洋葱碎
5g罗勒叶
30ml红酒
50g番茄酱
10g芝麻菜
20ml橄榄油
适量盐
做法：
准备食材：披萨面团、樱桃番茄、马苏里拉奶酪、大番茄、蒜碎、洋葱碎、罗勒叶、红酒、番茄酱、芝麻菜、橄榄油、盐适量 。
大番茄洗净剥去表皮切成小丁，罗勒叶切碎。

中火烧热锅中的油，放入洋葱碎和大蒜碎爆香。
加入罗勒叶碎和切好的蕃茄丁翻炒均匀，调入红酒和番茄酱拌匀，调入盐炒匀成披萨酱。
樱桃番茄对半切开，加入蒜碎、15ml橄榄油、5g盐混合拌匀，放置10分钟入味。

案板上撒些一些干面粉，取出披萨面胚，擀成椭圆形，放入烤盘。
烤箱上下火预热至200度。将擀好的披萨面胚移入烤盘中，用调好的番茄酱涂抹在面饼表面，边缘刷上一层橄榄油不要涂酱料，将腌过的樱桃番茄撒在表面，撒上奶酪碎。

烤盘移入烤箱，烘烤7-8分钟，取出烤盘撒上芝麻菜叶即可。
香煎菜鲟
与梭子蟹、大闸蟹相比，鲟的肉质更细腻鲜美：没有梭子蟹的淡苦腥味，也没有大闸蟹黄膏的油腻感，吃在口中多了一份淡淡的清甜香美。
同时它不似梭子蟹、大闸蟹那样寒凉，且有补钙之效，故而孩子，甚至孕妇都可以食用哦！
用料：
片蒜
一小勺酱油
半茶匙盐
3只（你做主😄）菜鲟
做法：
菜鲟享受好你的牙刷浴，就四仰八叉地躺在砧板上，等待你大刀一挥，一切两半。记得切好后再用清水轻轻冲洗，如不干净可轻刷外壳。（ps：别看螃蟹孔武有力，但刀入腹三分之一，基本就挂了。所以妹子独自上阵也不在话下😄）
锅内加入少许油，放入菜鲟段。注意⚠️切开面朝下，中火煎几分钟，将汁水封印😄
然后取一瓣大蒜切成片，放入锅内与鲟一起煎，直到大蒜香味溢出（该过程约1-2分钟）
锅内加入适量清水，一小勺酱油（推荐六月鲜，调味佳品💪）以及半茶匙盐。盖上锅盖大火煮开后转中火煮🔟分钟左右。
如果鲟较多，可以将其平放，正反面各煮1-2分钟，确保熟透，切莫让它在我们肚子里大闹天宫🐒
出锅装盘啦！煮熟的鲟历劫成功，飞升帅锅一枚，颜值爆表💥
新疆抓饭
新疆抓饭是大心一直钟爱的一种饭饭，得到大心妈妈真传多年，分享给大家
用料：
一个土豆
500克猪肉
两根胡萝卜
250克青豆
做法：
土豆，胡萝卜，猪肉，切丁备用
热油炒肉，添加酱油，炒至肉变色放入土豆，胡萝卜，青豆，加入盐
电饭锅中加入适量大米和水(跟做米饭一样)，把炒好的菜倒入电饭锅，按下米饭功能即可
饭好后，微微搅拌盛入碗中即可
皮薄葱花肉蛋卷
对葱花情有独钟
用料：
五个鸡蛋
150克猪肉
十五根葱苗
两勺玉米淀粉
一勺盐
半勺酱油
小半勺白糖
一勺蚝油
两勺半花生油
半勺米酒
做法：
有肥有瘦的猪肉，去皮，洗净，切片后剁碎
葱苗洗净，切末
依次倒花生油，酱油，玉米淀粉，蚝油，酱油，白糖，蛋清
搅匀
五个鸡蛋
加盐，搅匀
热锅倒油，小火，倒一汤勺蛋液，双手转动锅，得到蛋皮
放肉馅，边缘留一些空隙
留左边不用翻皮，从右往左卷
卷了三条，冷水下锅，隔水蒸二十二分钟
彩椒炒饭
用料：
各半只红椒黄椒青椒
半根胡萝卜
适量米饭
2块鸡胸肉
适量盐 蚝油 生抽 料酒
1个鸡蛋
做法：
三种彩椒跟胡萝卜切丁 洗净 混合在一起 下热水锅里煮一会  同时鸡胸肉切丁加入料酒盐腌制一会 然后用开水烫一下                        米饭我是直接电饭煲煮的 水比平时少点 生米里面加点油 生抽
热油锅 先下鸡丁 再彩椒胡萝卜 加入盐 蚝油 生抽炒熟备用
锅里加入一点油倒入鸡蛋搅拌一下把米饭 菜全部加入一起拌匀即可
清蒸鮰鱼
用料：
1条鮰鱼
5片姜
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
3根葱
做法：
把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀
洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多
把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有选择蒸鱼模式，我就直接挑选了这个模式
蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止。
鱼蒸好后，把鱼汤倒掉，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝
取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可
肉末炖土豆
鸡胸肉和土豆相结合，下饭更香!
用料：
3个土豆
1块鸡胸肉
3克盐
5克糖
1勺酱油
1勺生抽
0.5勺老抽
1勺蚝油
做法：
把一块鸡胸肉切成肉末状，加盐和花生油腌制一会
把三个土豆切成丁
把糖、盐、酱油、生抽、老抽、蚝油加入到一个小碗里面搅拌均匀后，加一勺清水再搅拌均匀
平底锅把水分炒干后倒油，倒入肉末翻炒
肉末翻炒均匀后加入土豆，翻炒一会儿加入小碗里配好的料汁
加料汁炒一会儿后，加入清水，淹过土豆，盖上锅盖煮至水分较少（也可以加入玉米淀粉的淀粉水一起煮，加入玉米淀粉水可以变得更粘稠）
炒至水分较少后，盛出盘中
用来拌饭配饭都很好吃哦！
芒果慕斯
用料：
80克奥利奥饼干碎
2根百奇饼干
650k芒果肉
80克代糖
150克淡奶油
30克黄油
做法：
奥利奥饼干碎和30克融化好的黄油搅拌均匀放蛋糕模具中压平，放冰箱冷藏20分钟。芒果肉350克打成泥跟150打发的淡奶油（6成发）混合均匀。250克芒果粒铺在蛋糕模具里，倒一层混合好的芒果泥，一共做2层，冷藏一晚
第二天早上放上芒果粒和草莓或如下图
冷藏一夜后放上芒果粒和奥利奥饼干，插上百利饼干
美味养颜祛湿汤
广州的春季反反复复，经常又湿又冷好难受。而上班族们在写字楼，也很容易因为空调等湿冷环境造成湿气淤积。

湿气重不仅容易生病，还容易小腹突出，大腿水肿，影响健康又影响身材，好烦。

所以趁着周末有空，炖个简单好喝的祛湿汤，调理一下吧。

下面的配方是1人份的，铸铁锅炖的。炖好是2汤碗。可以根据实际情况增加分量哦～
用料：
一把薏米
一勺芡实
一小把五指毛桃
2颗黑枣/蜜枣（都可以）
几小方块茯苓
一小撮虫草花
一根（根据食量选择）猪大骨
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量枸杞子
做法：
①各种配料洗干净备用。②猪大骨冷水下锅，加入生姜，料酒。水开煮1分钟后，洗干净浮沫，控水后捞出。放进锅里。③加适量水开始炖。大火10分钟后，转小小火1.5小时。（很多人尿酸高，所以炖汤不要太久，这个时间肉已经松散，轻轻咬就掉下来，汤也香了）。④出锅前5分钟加入枸杞子和适量的盐。
炖好啦，我超爱吃结缔组织肥美，很香哈哈哈哈。是不是好简单～但是很营养哦。
咸蛋黄南瓜焖饭
转自豹纹儿
用料：
克南瓜
个咸蛋黄
克盐
克食用油
姜
做法：
一定要选这种又甜又粉的老南瓜🎃，切成薄片。
锅里热油，中🔥放入咸蛋黄，炒出泡泡，放入切好的姜片，放入比炒南瓜少一点的盐，炒香后倒入南瓜炒一会儿再倒入米饭盖在上面
倒入冷水盖上盖子，煮至水收干，水可以稍微多放一点，这个饭水垮垮的更好吃
菌香五彩魔芋结㊙️越吃越瘦的秘密
春天来了，天气渐暖，慢慢脱去厚重的棉衣，很快又会迎来露肉的季节，低脂饱腹的饮食赶紧吃起来！
用料：
一盒魔芋结
60克紫甘蓝丝
100克彩椒丝
100克鸡胸丝
100克或者更多黄瓜或莴笋丝
50克豪吉菌汤调料
一勺约10克醋
10-20克（依口味调整）糖
少许熟白芝麻
适量芝麻油
少许鲜辣粉
做法：
准备食材，做好准备工作
主调味料我使用豪吉菌汤火锅汤料，一盒有二包，每包100克，我使用了50克
鸡胸我使用即食鸡胸，微波炉叮1-2分钟就能吃了，取出撕成丝备用
黄瓜，紫甘蓝，彩椒分别洗净切丝备用
魔芋结洗净备用
锅内水沸腾后放入魔芋结焯水1分钟，捞出过冷水备用
彩椒也要焯水一分钟捞出过凉
小奶锅倒入50毫升豪吉菌汤火锅汤料
加入50毫升清水拌匀
加入二勺醋，醋的多少根据个人口味增减
加入白砂糖，加热至糖融化即可，白砂糖量也根据自己口味增减
加入一把熟白芝麻，一点点香油或芝麻油
这样蘸料就调好了，非常好吃，相信我！一定要试试！
这是娃爸的加了鲜辣粉，超级开胃，一个人吃了一大份，完全没负担，饱腹感很强！
我不太吃辣，加上家里有小朋友，所以没有全部拌在一起。大家取喜欢的放自己碗里，再拌入调好的蘸料即可。
建议多准备点黄瓜，一根不够吃😄😋
香姑青菜包
用料：
500克颗青菜
8--10朵香菇
约300克豆腐
6朵木耳
8只虾仁
葱姜
勺蚝油
'克盐
克糖
做法：
葱白和葱叶分开
油烧热中火将葱白和姜炒香

加入蚝油依次放入香姑木耳虾
仁翻炒
加入豆腐青菜拌均，根据菜量加盐，糖可根据爱好添加。
包皮面不要太硬
京葱爆猪肝
京葱爆猪肝 补血养颜
用料：
300克猪肝
1根京葱
1个大蒜头
30克料酒
10克生抽
2克老抽
2克耗油
2克盐
2克糖
1个鸡蛋黄
10克土豆淀粉
做法：
1⃣️：锅烧热加入适量的油滑锅，然后将热油倒出，加入一炒勺底油 约10克
2⃣️：放入备好的料头爆香（大蒜头切片，生姜切丝，辣椒切丝）
3⃣️：将腌制好的猪肝下锅翻炒大约30秒将猪肝炒至定型。
4⃣️：猪肝定型后放入京葱快速翻炒，将京葱炒至断生。
断生后倒入预先调好的料汁。
料汁下锅后大火快速翻炒，以免糊锅。
炒至酱汁粘稠后即可出锅装盘。
不揉面的土豆丝卷饼
用料：
1--2个土豆
2根火腿肠
800克面粉
2个鸡蛋
2克盐
做法：
土豆去皮切丝，胡萝卜切丝，葱切碎。
火腿肠对切成长条，一根肠可切成四根长条。
锅里热油放入葱花，胡萝卜丝，土豆丝翻炒，放入适量醋，调味料，翻炒均匀，炒熟出锅前可放点蒜末提味。
炒好的土豆丝装盘备用，切好的火腿肠条也放边上备用。
鸡蛋打入大点的碗里，加入盐打散，放入面粉和水，搅拌成糊糊，流淌状的糊糊。
平底不粘锅刷一点点油即可，舀一勺面糊倒入晃匀，稍微上色翻面，两面都变色烙熟后出锅。
烙熟的饼软软的，颜色有点金黄，放两根火腿肠条，放入土豆丝。
也可以放一些烧烤料，再放入一个煮熟的鸡蛋压碎，就如朝天锅的鸡蛋土豆丝卷饼一样了。
饼的口感软软的，醋溜土豆丝口感也不错，大朋友小朋友们都爱吃呢。
青酱意面 Pasta with Pesto
种罗勒的花盆被忽然来的一阵大风刮倒在地上，折断了一根侧枝，所以是不是干脆让我中午吃掉你呢。把它和橄榄油，大蒜，松子，帕马森芝士一起捣成酱，总感觉自己亲手捣的青酱味道要更鲜美呢。加上煮好的意面拌一拌，就好啦。
用料：
1小把新鲜罗勒叶
1瓣蒜瓣
1大勺松子
1大勺帕马森芝士
2大勺橄榄油
少许盐
适量意大利面
做法：
锅中煮开水后，放入意大利面，煮至自己喜欢的口感后关火，沥水待用
把其他所有材料一起放在石捣里，捣碎就可以
把捣好的青酱拌入意大利面即可
鲜虾牛排沙拉
用料：
6只鲜虾
200G牛排
200G生菜
8颗圣女果
牛油果 可选
盐
黑胡椒
油醋汁
做法：
煮虾，煎牛排，切圣女果，摆盘，可以撒芝士碎。
野生灵芝炖瘦肉——夏日清补靓汤
四种食材成就一锅好汤❤️
用料：
2朵野生小灵芝
50克瘦肉
2个（小）蜜枣（建议添加，因为灵芝带苦涩）
1片生姜
做法：
食材准备好
请加入山泉水或者矿泉水，这样炖出来的汤味道会更好。
炖好以后看起来黑黑的，那是因为有灵芝在底部的关系。
盛出来放碗里以后就好看多了，而且清补好滋味。试试吧😊
孜然辣椒炒油豆腐干
用料：
3块油豆腐干
2个青椒
适量盐
1勺孜然粉
做法：
辣椒和油豆腐干切成丝
锅里放油盐炒一下
油豆腐干的水炒干后加入孜然粉
孜然粉搅拌均匀后加入辣椒
辣椒炒熟后就可以完美出锅
超级香的哦😍
韭菜锅贴
好吃又简单的韭菜锅贴
用料：
外卖饺子皮
适量猪肉
适量韭菜
菜籽油
水
做法：
将韭菜切末，猪肉剁碎，两者搅拌均匀并加入适量的食盐
将包好的锅贴依次放入平底锅，加入菜籽油，开大火，油热后煎三分钟，加入一小杯水盖好锅盖焖煮几分钟，等饺子皮变透明就熟了
起锅摆盘，然后根据自己的喜好调配点蘸料
饭店腌萝卜条配方
过年大鱼大肉吃够了，咱们来做个爽口萝卜条吧，爽口解腻。
用料：
食材：白萝卜4斤（2根）
花椒粒2克（20～30粒）
开水大半碗
冰糖20克
小米辣10个
蒜6～10粒
白米醋150毫升
泡椒500克
做法：
白萝卜洗净切成小条，建议大家不要去掉萝卜皮，加上萝卜皮更加脆爽，萝卜条装入碗中，加入15克盐用手抓均匀腌制2-3个小时，腌出辣味和水分
花椒粒放入碗中，加入大半碗开水，然后放入20克冰糖，备用
小米辣切成小段，大蒜切成小片放入碗中备用
泡椒500克，白米醋150毫升
腌制出水的萝卜条用手攥干水分，放入漏网中控干水分
将空干水分的萝卜条放入无水无油的容器中，加入备好的所有配料，倒入花椒水，搅拌均匀密封冷藏腌制一晚就可以吃了（吃完后剩余的汤还可以继续腌）
成品
双色贝壳饺子
用料：
250g菠菜
600g面粉
适量清水
适量馅料
做法：
菠菜洗净过开水切断榨汁，再过滤只要汁。
取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀，并揉成光滑的面团，用湿布盖上。另一半面粉用清水搅拌均匀并揉成光滑面团，用湿布盖上醒20分钟左右。。
分别将绿色面团和白色面团擀成长方形的大片，将绿色的放在白色的上面叠起来，并将边缘修剪整齐。
将叠好的面片从长的一边开始卷起来，如图。
卷成长条以后把接口放在下面放置一会儿。
把长条切成均匀的小剂子。
将小剂子竖起来。
用手掌将竖起的小剂子压扁,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
擀好后用一块湿布盖起来。
这次我准备了猪肉香菇菠菜馅。
取一块饺子皮，放馅料以前要看一看哪一边的花纹漂亮一点，把花纹放在外面准备包花边的那边。
往饺子皮中间放入馅料，并对折起来，用手轻轻捏紧。
从右边开始用右手将边缘捏成穗状的花边。花边饺子的做法可以参照前面编好的菜谱。
饺子做好了。烧开一锅水，把饺子放进去煮熟就可以了。
【创意食谱】玉子焗鹅肝
玉子的滑嫩与鹅肝的细腻口感相得益彰，配上焦脆的油条段，完美呈现外酥里嫩的口感层次与味觉体验。
用料：
150克鹅肝
1根炸油条
3只鸡蛋
5克香菜末
5克小葱丝
5克姜末
3克陈皮丝
30克白酒（酱香型）
150克高汤
2克白砂糖
适量盐、胡椒粉
做法：
将鹅肝切成1.5厘米见方的粗粒，与部分姜末、白酒腌制后备用。
将鸡蛋蛋液与高汤打匀，然后加入陈皮丝、剩余姜末与葱丝。
将腌制好的鹅肝与蛋液高汤混合，再以盐、糖、胡椒粉调味；同时将炸油条切成1.5厘米宽的小段。
将鹅肝蛋液高汤倒入瓦钵中，放入博世蒸汽烤箱中以100摄氏度蒸15分钟。
待菜品表面凝固后，把炸油条段放在表面，再以3D热风功能以220摄氏度的温度烤制，约10分钟，烤至色泽金黄，取出。
将香菜末撒在菜品上略微装饰即可。
槐花系--最香麦饭
晚春，妈妈从徐州老家寄来了美味的槐花，含苞待开的槐花一串一串的，如雪花般洁白，散发着青甜香气！

记得小时候，院子里有棵槐树，每到槐花飘香的季节，都会翻墙上树，采下新鲜的槐花，这时，妈妈会做各种关于槐花的美食给我们吃。

如今，离开家乡二十载，早已过了翻墙上树，小皮孩的年龄，然而孩童时采槐花的乐趣却还一直留在记忆里……
用料：
300克槐花
80克面粉
一根青椒
适量肉松
一丢丢剁椒
适量食用油
适量盐
适量鸡精
半根玉米
做法：
准备好食材！
槐花洗干净后，控水，倒适量的油，拌一拌。然后，再加入面粉。
加入面粉，拌匀，如图，每一朵槐花都裹上一层面粉。
锅中水开，铺上蒸布，蒸布记得洒水！
铺上裹了一层面粉的槐花，十分钟！
十分钟后，蒸好的槐花！香甜味……
原谅我炒槐花时，忘记拍照了。这里要特别说一下，蒸好的槐花，最好不要立刻炒，会比较粘，我一般是放凉后再炒食。炒食步骤:锅烧热，放适量的油，放青椒碎和玉米粒，翻炒下，倒入蒸好槐花，然后加肉松，加剁椒，加盐加鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！
真的很好吃！
早餐日记！第580篇！
槐花炒鸡蛋！
槐花猪肉馅馄饨！
槐花饼！
记忆里的槐花！
糖醋三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，它还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
用料：
1块三文鱼
3根芦笋
……调味料
榨汁（代替醋来用）柠檬半个
1勺耗油
1勺料酒
1.5勺生抽
2勺白糖
少许老抽
少许食用盐
适量食用油
适量黑胡椒末
做法：
准备好以上所有食材待用。
首先柠檬用盐搓洗表面后切半个榨汁待用。
把所有调味料全部倒入你将要调和的器皿中，柠檬汁一起加入哈，再加入少量冷开水搅拌均匀待用。（黑胡椒末除外）
三文鱼洗净后用厨房纸吸干水分，抹少许少许少许食用盐哈，盐抹太多就不是酸酸甜甜的味道了噢😂😂😂
锅中烧热后倒入少许食用油煎至两面金黄后，再研磨入适量胡椒粉。
倒入已经调好的汤汁，慢慢煮到入味，收汁关火即可。
锅中水烧开后倒入几滴食用油，撒入少许食用盐将芦笋灼熟捞出即可。
酸酸甜甜的三文鱼就做好了，酸甜的味道，好吃，我觉得汁都可以吃一碗米饭了吧😂😂
拽面，扯面～纯面香✌
用料：
根据自己的饭量面粉
适量水
一丢丢盐
少许生抽
适量小葱
适量香油
适量香醋
做法：
1.将面粉盛入大海碗，加少许的盐（我用了8勺面粉，够3个人吃，这只是一个参考值，根据家里人的食量来控制面粉的量)
2.把水少量多次的加入面粉中，用筷子将面粉搅拌成面絮状，没有干面粉时即可！
3.用手将面揉成面团，盖上保鲜膜静置半个小时或者1个小时，然后再次将面团揉至光滑！揉至光滑后再盖上保鲜膜！再次醒上一会儿即可！
4.自己吃，比较懒没有做卤！于是将小葱切成小块，放上盐，香油，生抽，香醋，这就是我吃面的卤了😎
5.在面板上撒上一层干面粉！
6.取出一块小面团，整理成圆形，用手将面团按平！
7.用擀面杖把面团擀成面皮，大约3毫米的厚度！
8.将擀好的面皮用刀切成宽1厘米多的长条，盖上保鲜膜，醒上15分钟！
9.水开后，开始一条一条的拽面，左手捏住面的一段，右手捏住面的另一段，轻轻的把面拉长！然后下去沸水锅中！
1
等全部的面下入锅中，再煮上一分钟，捞出即可！
暖胃古法羊腩煲
冬天來了，最愛吃羊腩煲暖胃。这次做的方法，不太复杂。但细节不马虎，自家调校醬汁，便是完美。
用料：
1斤羊腩
6两冬筍
5只（浸软，大只的一开二至三）冬菇
4两马蹄
2角（浸后刮去瓤）陈皮
3两蒜粒
3两姜片
适量(爆炒醬汁用)干葱、陈皮、蒜粒、姜粒
适量 陈皮（切幼末）干葱、蒜粒、陈皮、姜粒、芫茜
半支（一开四）竹蔗
5-6粒八角
1.5两南乳
1两柱侯醬
1.5两腐乳
2片柠檬叶
做法：
1. 冬筍汆水。羊腩汆水，盖上盖滾約7分钟，捞起备用。
2. 姜片及蒜粒用油爆香，备用。另爆香干葱、陈皮、蒜粒、姜粒，加南乳及柱侯醬，炒勻。
3. 加入羊腩，炒勻，加冬菇水。
4. 用竹笪夾着竹蔗、果皮、八角、芫茜等等料头。
5. 羊腩连汁转放大锅，放竹笪在底，大火煮15分钟，转小火，盖上盖煮40-45分钟。
6. 放冬菇、筍、马蹄，爆香的姜、蒜，煮约20分钟便成。
7. 柠檬叶切幼丝。腐乳拌勻，加少許糖，放上柠檬叶丝，即成蘸醬。
豆瓣鱼
用料：
蒜叶
1条tilapia（非洲鲫鱼）
1汤匙郫县豆瓣酱
1茶匙老干妈
葱
姜
4颗蒜瓣
1汤匙醋
做法：
把鱼收拾干净，鱼身两面划几刀
姜和蒜瓣切片，葱、蒜叶切段
大火热锅，倒油加温至7成热，倒入葱、姜、蒜、蒜瓣翻炒出香味
倒入豆瓣酱和老干妈继续翻炒，加一点点水，放入鱼，煮1分钟后翻面，再煮1分钟
锅中加水至淹没鱼身，煮至汤汁较少，加醋，再煮1分钟出锅
近期发现有微博账户偷盗我的文字和图片，不注明转载出处，在此特别提醒，看清右上角：没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容!!
豆腐丸子
豆腐这做营养好吃。
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
100克面粉
2勺五香粉
3克盐
1根胡萝卜
200克包菜
50克葱花
300克植物油
2根火腿肠
做法：
包菜洗干净，切末。
胡萝卜洗净切末。
火腿肠切末，葱切末。
加鸡蛋，十三香。
豆腐用手捏碎，加包菜末，胡萝卜末，葱末，盐，十三香，鸡蛋。
团丸，热锅热油炸。
出锅了。
爆炒大虾🦐🦐
爆炒大虾非常鲜美可口
用料：
15-20只虾
半个洋葱
2个尖椒
2根葱
3片姜
4-5瓣蒜
1-2勺料酒
1勺酱油
2-3克胡椒
半勺蚝油
3-5克盐
3-5克糖
做法：
准备食材，虾去除虾线洗净备用，葱姜蒜切成小丁，洋葱，尖椒切小块
起锅热油，油热倒入葱姜蒜爆香
放入虾翻炒，倒入一勺料酒，一小勺胡椒粉，一勺酱油，半勺蚝油，半勺白糖，半勺盐和适量盐🧂，半小碗清水煮开加盖闷8-10分钟左右。
最后放入洋葱和尖椒翻炒均匀，入味收汁即可
出锅装盘，撒上葱花装扮一下，非常好吃鲜美的大虾就可以美美的吃啦
紫薯and可可手指饼干
好久木有给刘同学做提拉米苏了，他前阵子确实有点肥了😁最近有运动所以奖励他一下吧😊！先做手指饼干吧，今天做紫薯和可可两种口味，做法一样
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克白砂糖
3克紫薯粉or可可粉
做法：
分蛋，低粉混合紫薯粉，糖称重，材料简单
同样步骤，区别是可可粉混合低粉而已啦，我太偷懒了
打发蛋白，分3次加入糖，打发至干性发泡
蛋黄搅打1分钟左右稍微变浓稠即可，把蛋白分次加入蛋黄里，抽底翻拌均匀
混合好的紫薯粉（可可粉），过筛加入，抽底翻拌均匀，手速要快哦，不然很容易消泡的，同时可以预热烤箱170℃
装入裱花袋挤出来，手渣 (﹁"﹁) 凑合看吧😊
烤15分钟，表面上色加盖锡纸哦😊
烤好了取出晾凉就可以啦😊
熊猫饼干
尝试了熊猫饼干，第一次做，真的比较花时间，不过最后还是成功啦
用料：
50g无盐黄油
100g低筋面粉
15g全蛋液
30盐糖粉
1g盐
8g可可粉
做法：
黄油室温放软，加入糖粉，盐，用搅拌器搅拌，至颜色变浅后加入蛋液打发～
将黄油平分成两份，一份加入40g面粉，另一分加入60g面粉，再加入可可粉，分别揉成面团
将面团擀成约2～3mm的面皮，可用保鲜膜包住来擀，这样面不会粘在擀面杖上
先用黑色的模具，在加了可可粉的面皮上弄出小熊猫的身形，再用白的的模具在未加可可粉的面皮上弄出白色的部分～最后再和在一起
将烤箱170度左右预热，将饼干放至最底层。设置上管温度180度，下管温度170度，烤十分钟。再将其放置中层，设置上管温度170，下管温度180度再烤8～10分钟，至白色微微上色即可。
清蒸小芋头
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
       今天蒸的小芋头平常宝宝也爱吃，把芋头蒸烂，拌饭很好吃噢……做法简单，值得一试。
用料：
5个小芋头
半个红椒
一小把豆豉
油
盐
生抽
做法：
准备好主料。芋头削皮洗净，辣椒洗净。
芋头切片，装碗。
辣椒切碎，放适量盐，盐，生抽，还有重要的调料，豆豉。蒸出来会很香哦
水开后放锅内隔水蒸30分钟，让芋头蒸软。
香喷喷的小芋头，超级下饭哦
人人可为的蒸面包
大家都知道，买的面包难免会有不良添加，自己做当然放心，但有的人会因为没有烤箱而断了自己做面包的念头。这款蒸面包材料常见，做法简单，人人可为哦！
用料：
310克高筋面粉（普通面粉亦可）
30克奶粉
4个鸡蛋
5克酵母
40克白糖
20克植物油
适量蔓越莓
适量蜂蜜
适量椰蓉
做法：
面粉、奶粉、白糖、酵母、鸡蛋、油，和面（酵母用尽量少的温水化开，鸡蛋用三个全蛋一个蛋清，余下一个蛋黄之后刷表面），和好的面盖上保鲜膜在温暖处发至两倍大后揉面排气，分成六个面剂。
擀成长条状，均匀撒上蔓越莓，然后卷起来。
卷好的面包胚的样子。
为了好脱模，在八寸蛋糕模具中刷上油，锅底和周边都要刷哦（没有蛋糕模具的用大小适合的普通不锈钢盆亦可）。
卷好的面包胚逐一放进模具，盖上保鲜膜让其醒发。
醒发到胖胖的样子。在表面刷上蛋黄液，再盖上保鲜膜。
我是用蒸箱蒸的，100度，40分钟，无需等到升温就放进去。用蒸锅也是一样道理，锅里添上足够的水（以免中途水不够），凉水的时候就放进去，从见蒸汽时开始计时40分钟。
时间到了后，别急于取出，闷3到5分钟。取出后去掉保鲜膜。
脱模后在表面刷一层蜂蜜，撒上椰蓉。
掰开后的样子。
吃一口……你做了就知道味道了！
深夜食堂·中华冷面 by秋生饭堂
面条熟后快速过冰水，会更加筋道！
配上温热的清酒，会有幸福的感觉
用料：
两三绺面条（新鲜碱水面为好）
少量黄瓜
一两颗蛋
一根蟹肉棒
几片火腿
做法：
蛋加盐打散，少油小火，制成蛋皮
黄瓜、火腿片、蛋皮切丝，蟹肉棒手撕成丝状
煮面，熟后捞起过冰水，沥干入碗
将配料平铺面条之上。调和酱油、醋、清汤、砂糖、麻油、辣油等，淋上酱汁。
番茄豌豆烧豆腐
用料：
250克豆腐
150克番茄
40克豌豆
3/4茶匙盐
1/2茶匙白糖
2茶匙鸡汁
5克香葱
3克生姜
做法：
所有原料准备好
用勺子在番茄表面刮一遍，把番茄的皮撕下来
番茄切丁
豆腐切块，香葱切段，生姜切片
起油锅爆香葱姜
放入番茄丁
炒至番茄出汤
再放入豆腐和豌豆
放入盐、糖、鸡汁
炒至豌豆成熟即可出锅
藕粉芋圆
第一次做，还算成功吧，总之我自己是满意的。
🤗🤗🤗
用料：
红薯
藕粉
南瓜
做法：
这是搓好的
最后放锅里加入红糖一起煮。
【巴生】肉骨茶
去年回乡过年的时候妈妈特别让药材铺配了好多的肉骨茶料包让我带回美国送朋友，茶包是送出去啦，可大家要食谱呢。

答应了吃喝饭团的朋友们要做个肉骨茶的帖子。趁今天下雪。我就做个肉骨茶御寒吧！
用料：
400-450 克排骨
1 个猪肚
400-450 克五花肉
8-10朵香菇 （泡发）
2-3头大蒜 （去薄膜，洗干净）
8-10只豆泡 （切半）
1把金针菇
1把小白菜/生菜
1 包肉骨茶包
1 小勺酱油膏 （Optional）
适量食盐
1 小块冰糖
做法：
排骨猪肚和五花肉洗干净，
然后汆烫再用凉水洗净备用。
把要肉骨茶包打开，小纱布包里的是香料，塑料袋里的是熟地。在一口砂锅里倒入10-12杯水，把药材洗干净，放入大火煮滚，然后转中小火煮半小时。
然后加入五花肉，排骨、猪肚、泡发的香菇（水倒掉不用），和蒜头，再炖一个小时。

注：这个过程千万不要加盐和酱油喔！
一个小时后，把五花肉和猪肚捞出来，冷却，切块。汤那里可以下盐，酱油膏和冰糖调味。
在炉子上另外架上一口砂锅，把材料全摆好，注入肉骨茶汤（把药材都过滤了）。煮滚，就可以开吃啦！
再做一个蚝油生菜，切一小碗的油条，和一碗白饭或是芋头饭，就是很好的晚餐了。