xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果炒乌冬面
继牛油果金枪鱼炒饭后的又一道快手美食～
成袋的牛油果总是同时成熟，所以想着怎么赶紧解决，除了做沙拉，做三明治，做司康，做松饼，还可以拿来炒啊……绝对不是黑暗料理～国内牛油果太贵，在智利除了多喝红酒，多吃车厘子还要多吃牛油果！
用料：
500g乌冬面
2根腊肠
1个牛油果
少许青菜
半个胡萝卜
酱油
盐
黑胡椒
小葱，姜，蒜
做法：
烧热水，煮开后放入乌冬面煮两分钟捞出沥干，过冷水防止面粘住
在烧水的同时准备材料
葱姜蒜切好放一旁，把牛油果蔬菜胡萝卜小腊肠切好，牛油果碾碎更好
姜蒜热油下锅，放胡萝卜和小腊肠爆炒两三分钟，再倒入煮好的乌冬面和牛油果翻炒
炒面两三分钟后放蔬菜再炒两分钟，倒一点点酱油调味，最后撒盐和小葱出锅
自制吉野家牛肉饭
长大牙的宝宝都可以吃啦～
用料：
牛肉（黄瓜条）
花椰菜
葫芦卜
洋葱
蜂蜜 生抽
做法：
牛肉洗净，放保鲜袋中，拿擀面杖均匀锤几下，锤断肉中的筋。放入冷冻室中，根据肉大小调整时间，冻成适当硬度，取出肉切薄片。
牛肉焯水8成熟，牛肉汤撇去浮沫后留用。热锅下橄榄油，放入切好的洋葱，炒香之后放入牛肉片，加适量生抽和料酒，翻炒片刻后加入牛肉汤盖锅至肉汤收干。
胡萝卜花椰菜绰熟后捞出加少许香油和芝麻盐拌好。
干净锅下一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺蚝油汁，少许葱末，煮开，加淀粉水，迅速搅拌开锅即可。
将调好的花椰菜胡萝卜及牛肉片放饭上，浇上酱汁即可开动。非常好吃！牛肉很嫩～
粉蒸肉（附自制蒸肉粉）
小时候最爱吃的一道菜❤️
用料：
100克大米
50克糯米
400克五花肉
2勺老抽
4勺生抽
1勺蚝油
10克黄酒
2～3克红曲米（没有可以不放）
1克十三香
3颗冰糖
4克盐
半勺鸡精（可不放）
一个土豆
5根葱
3瓣蒜
一小块姜
香料见下图
做法：
准备好大米、糯米、红曲米。💧
红水把米洗净后泡1个半小时以上（要泡的水粉粉的🙈）
香料放桂皮一块😯香叶一片😯八角两颗😯青、红花椒适量😯小茴香适量😯黑胡椒适量😯不喜欢的可以不放没关系🙊
五花肉洗净切块，土豆切块😯姜蒜切末😯干辣椒切段（放到米里一起炒）😯葱尾切段，其余切末末等着出锅用😯
把调料混合在一起👀抓抓抓把调料都抓进去，肉会慢慢的吸收调料，然后放置一边😁
锅烧热涂一层油🈶️转小火慢慢炒干水份💦炒到大部分米粒变成焦黄⚡️香料炒出香味👍
米用料理机打碎或者用擀面杖压碎😯这个时候就很香喷喷🙈
把米粉和肉拌匀😯然后扑上白白嫩嫩的土豆🥔倒进小半碗水（防止底部的米粉过硬）🌊盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右（我比较喜欢吃糯一点所以一般蒸2小时）
太香了😋吃了5、6块才想起来拍照😯香喷喷的哈哈哈哈😄
寿司卷
用料：
紫菜
香肠
烤翅
寿司醋（如果没有寿司醋可以用白醋糖酱油代替）
米饭
做法：
米饭煮熟加入寿司醋搅拌
烤翅放烤箱烤好，我用的是超市买的半程品，放烤箱烤25分钟左右，拿出来，把烤翅肉用小刀割下，备用
香肠可以放油锅里过热一下，味道更好
把紫菜平铺在寿司帘上，均匀的铺上米饭，米饭不要过多，放上烤翅香肠，最后卷起紫菜，完成！
50g冰皮粉版冰皮月饼［13个］
中秋还有一个多月就到了~【蓝后又快开学了】趁开学前赶快多做点东西...上初中之后就不能像以前那样天天来刷厨房拉！

对于开学 有点恐惧又有点期待 好多我们班的童鞋跟我进了同一所学校其实我是鸡冻的(●✿∀✿●)
用料：
#月饼皮
200g冰皮月饼粉
100g热水
#月饼馅
195g奶黄馅/抹茶馅/豆沙/白芸豆蓉/紫薯馅等
#防粘手粉
30g糯米粉
做法：
#饼皮    月饼皮材料混合成团，分成13份

#馅    馅分成15g一份共13份

#糕粉    放入锅中炒熟

#包    像包蛋黄酥那样，用手把饼皮剂子压扁，放上馅料，包紧按模即可
啤酒和炸鸡
*来自星星的你*

除了女神和叫兽

还有啤酒和炸鸡

这个这个出现的频率太多

卡路里什么的去死 ╭(╯3╰)╮

这里介绍的是炸鸡的做法

啤酒自己买哈
用料：
300克鸡腿/鸡翅
6瓣大蒜
1小匙盐
2匙蚝油
2匙酱油
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
150克淀粉
做法：
鸡腿/鸡翅 切块，大蒜去皮剁成蒜蓉，和切好块的鸡肉混合，加入盐，黑胡椒粉，蚝油和酱油拌匀腌制半小时。
腌制半小时后，打入鸡蛋，撒入淀粉。抓匀。
油温热至180度，下鸡块。中火炸10~12分钟捞出。再入锅大火炸制鸡块上色即可。
腌笃鲜米线
你把，你就吃吧~~~
吃了米线我们再盛碗汤！
用料：
自家腌笃鲜
水磨青田粉干（双蒸双熟手工米线）
做法：
放一板米线到腌笃鲜的锅里，开大火
约摸10到15分钟就可以捞出来开吃了
豆沙蛋黄广式月饼
本方大概可以做40个80g月饼
豆沙我用的顺达金冠邦低糖油红小豆沙，含糖量比较低，配合略咸的鸭蛋黄，口感很不错。
豆沙换成等量莲蓉也可。
我用的鸭蛋黄比较大，每个烤完大概15克，有的人用的小的鸭蛋黄10克，豆沙就要用40豆沙了。
用料：
广月皮
400克转化糖浆
150克色拉油
500克中筋面粉
8克枧水
15克吉士粉
馅料
40腌制好的鸭蛋黄
35克豆沙
做法：
饼皮部分液态部分先搅拌，最后加粉搅拌均匀，静止30分钟
鸭蛋磕好捞出放烤盘
处理好的鸭蛋黄喷酒撒一层盐入炉烤至出油
放凉
分好豆沙
豆沙把蛋黄包好包紧，中间不能进空气
饼皮分好后将豆沙和蛋黄包好包圆就可以了
包好后粘少量粉入模
烤箱预热200烤五分钟定型后取出刷薄薄一层蛋黄后185继续烤15分钟左右，具体看颜色
放量后密封一天即可回油
珐琅锅红烧小排
用料：
一勺生抽
一勺蚝油
两只个鸡蛋
1克茴香
1克法香
做法：
冷水放葱、姜、桂皮、八角、花椒，冷水放小排加热至沸，珐琅锅放油、冰糖炒糖色，放抄过的小排，生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、高汤、香叶一片
水沸后小火1小时，大火收汤，成盘
放一点法香，香香哒
卡通转印芝士蛋糕
这是一个很有爱的姑姑送给侄子的生日蛋糕，小侄子喜欢小黄人，于是姑姑让我给他画一个，然后很巧，那天也是她姐姐婆婆的生日，所以让我写上祝婆孙生日快乐的字眼。这是我的一个原创蛋糕，独一无二的哦~
用料：
1个芒果
1个8寸轻芝士蛋糕体
500克淡奶油
适量巧克力
少许色素
做法：
提前烤一个8寸的轻芝士蛋糕，并放冰箱冷藏2个小时以上备用。
由于是大热天，除了开启冷气来做蛋糕外，淡奶油打发后也需要先冷藏半小时再用来装裱蛋糕。首先抹一层奶油。
然后放上新鲜的芒果肉粒，尽量排满。
接着再填上奶油，整个蛋糕也要抹上奶油。抹好后放回冰箱冷藏着。接着转印卡通。
转印前先将图案用彩打下来，然后隔着一张透明转印胶纸开始转印。
先用黑色巧克力描边，并填充黑色处。
接着用黄色，蓝色的巧克力填充颜色。然后用白色巧克力再描一次图案的边沿以及整体填充，如图。画完后放入冰箱冷冻至硬即可。
取出蛋糕，用黄色，蓝色的奶油分别挤出小圆点装饰蛋糕脚。
然后用红色奶油画出红心，装饰四周。
最后放上转印的卡通，写上祝福语，表面再装饰一下即可！
酥油海带饼
用料：
克海带适量
适量克盐
个油适量
做法：
适量面粉，放入盐，佐料（我用的麻辣鲜），油烧热倒入，就成了油酥
和面，醒20分钟左右，不用太硬，软一点，粘手不要放面，放油，拿出来的面很软，弄成这个样子，抹油酥，放海带
这样卷起来，我是直接用手拍了一下，没有擀面杖
放入电饼铛，记得饼的两面抹油，这样电饼铛不抹油也是可以的。忘记拍成品了，煎黄出锅，超好吃😋
不喜欢脆的不用煎太久，海带是开水煮了一下
水果奶酪冻糕
用料：
125g奶油奶酪（creamcheese）
125ml淡奶油(whippingcream)
125g酸奶
50g白砂糖
4-5粒草莓
半个（去皮）橙子
做法：
草莓橙子切丁备用
奶油奶酪室温软化，搅匀至无颗粒状态（可以隔热水）。加酸奶拌匀
淡奶油加糖打至6-7分发（不可流动状态，划过痕迹不消失）。加入到奶酪糊中，拌匀
加入水果丁。拌匀
倒入容器。入冰箱冷冻至硬即可
吃时提前拿至冷藏室回软半小时
金桔柚子蜜
这不是直接食用的食物，应该算是制作饮品的原材料，类似焦糖，除了甜，增加香气的调味甜味剂。
用料：
1.2kg金桔
1个柚子
400克冰糖
600ml清水
做法：
冰糖加水大火烧开煮化。
金桔盐水洗净去蒂。
切半放入冰糖水中煮。
柚子肉吃掉，皮去掉白色松软的部分，只留表皮。
柚子皮切丝，和金桔一起放入冰糖水中煮。
煮开沸腾后关最小火继续煮40～60分钟。
金桔半透明状即可关火。
Black Sesame Panna Cotta 黑芝麻意式奶冻
Panna Cotta是一道传统的意大利甜品，随着它越来越受欢迎，你不仅仅能在意大利餐厅吃到它，很多其它菜系的餐厅都会有这道甜点，并且会有各种各样的口味。今天我跟大家分享我最喜欢的口味之一：黑芝麻味。其实基础的牛奶，奶油，吉利丁粉和糖的比例是不会变的，所以大家可以根据自己的需求，随意变换口味，比如我在封面的这张照片，左边两个小罐子是黑芝麻味，右边的大罐子是Thai Tea味。
用料：
90克牛奶
300克奶油
30克糖
1 teaspoon (约2克)吉利丁粉
30克黑芝麻粉（无糖）
做法：
这是我用的牛奶和奶油。其实如果想要减脂的小伙伴们，可以把奶油的用量完全替换成等重量的牛奶，其它的不变。这样吃起来没有那么creamy，口味会差一些，但也算是减脂期间的一个很好的折衷啦。
把牛奶和奶油倒进锅里，小火加热至微沸
这是芝麻粉和糖。要减脂的小伙伴可以用代糖。
把黑芝麻粉和糖倒进锅里继续小火加热，搅拌均匀，糖要完全融化。（这一步就是你可以随意变换口味的，比如，我做Thai Tea Panna Cotta的时候，就把芝麻粉换成Thai Tea茶包，大概3个茶包，煮到奶明显变成奶茶的颜色就可以把茶包捞出来扔掉了。你也可以用抹茶粉做抹茶味Panna Cotta，可以用红茶茶包，也可以直接扔几个香草荚进去变成香草味的等等）
与此同时，把吉利丁粉和少量的牛奶或水隔水加热融化（约50克牛奶或水，多点少点都行），搅拌均匀，不能让吉利丁粉有结块。
把锅里加热的牛奶/奶油混合物倒出来，稍微凉一下，不要太烫，然后倒入融化的吉利丁液，整体搅拌均匀。
最后，就是上面的液体最好用滤网过筛一下，因为煮牛奶的过程中，难免会有一些奶结成奶皮，以及吉利丁可能会有小部分结块等等，过筛一下会让panna cotta更加顺滑。但如果你不介意的话，不过筛也可以的。
倒入小罐子，然后在冰箱冷藏5小时以上。可以在冰箱里面放3-4天。（注意：因为吉利丁加的少，所以我这个配方只适合直接在罐子里吃。而很多餐厅是先在模具里面凝结好，再倒出来，倒扣在盘子里。我这个配方因为很软，所以不适合模具的这种，倒出来会碎。所以如果你想要做模具那种，就把吉利丁适量多加一点）
快手家常菜：清炒扁豆
用料：
3瓣蒜
5个干辣椒
300克扁豆
做法：
长扁豆切成细条，水开焯40秒左右，拉出过冷水。
热锅倒油下蒜瓣，干辣椒炒香。继续下扁豆翻炒至断生。下一点盐调味即可出锅。扁豆一定要炒熟，不然容易中毒。
香蕉藜麦布丁
【健康食，轻松做】

一直喜欢藜麦的口感
每天拌拌沙拉，做做紫菜包饭，
然后开始琢磨别的吃法

很早之前做过一次这个方子
当时因为有肉桂，所以基本没怎么仔细尝试就嗤之以鼻
但谁能想到，鬼使神差，一两年下来，自己竟然接受并开始喜欢甜食和肉桂的结合！

所以又把这个方子翻出来
加以健康的改造

每天都能开心的吃甜食咯~👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
（每天都能多来两勺肉桂粉）


原食谱
https://www.allrecipes.com/recipe/242518/banana-quinoa-rice-pudding/
用料：
300克（约360kcal）藜麦（熟）
2根（约250kcal）香蕉（熟）
15g(约50kcal)蜂蜜
1cup/250ml（）牛奶（全脂/脱脂/杏仁奶）
1cup/250ml()椰奶
15g(55kcal)葡萄干（可选）
1teaspoon/10g肉桂（可选）
一点点盐
做法：
将所有材料准备好
为了追求低热量
可以将全脂牛奶替换为低卡的豆奶，杏仁奶，腰果奶等，这里我用的是whole foods的无糖杏仁奶
椰奶也是用的无糖的，所以最后做出来其实没什么椰味儿，如果追求口味，椰奶最好用有糖的
将香蕉，杏仁奶，椰奶，1勺蜂蜜，一点盐，肉桂粉倒入搅拌机，打到无颗粒状。
其实就是打了个肉桂味的香蕉奶昔
用一口小锅，放入藜麦饭，加入葡萄干，倒入打好的香蕉奶昔
我又丧心病狂地多加了一勺肉桂粉！
用中小火加热，不停地搅拌，直到布丁由水状慢慢转变成粘稠的粥状。

这是快要好了的状态
（原配方里有3倍的蜂蜜和黄油，我这里都省去了，因此加热变浓稠的时间相应地会增加，我加热了大概15分钟左右开始变浓稠）
这个是煮好了的状态，相当粘稠
熬好后转移到一个碗里
放冰箱冷藏至少1个小时

或者你愿意热着吃也行
更像是吃蜂蜜香蕉藜麦粥
冷藏后会稍微凝固

分装后，可以配新鲜的香蕉，香蕉干，坚果，葡萄干等一起享受
然鹅我又加了一勺肉桂粉🤪
酸辣黄瓜条
用料：
一根黄瓜
一个（能吃辣的多放几个）干辣椒
少少许花椒
少少许大料
做法：
准备材料
干辣椒一个（能吃辣的多放几个），花椒大料粒少少许
切成条用盐腌二十分种后沥干水份
锅入少许油，热后马上倒入黄瓜迅速翻炒两下关火，然后倒入适量米醋、放适量糖
梅菜蒸豬肉
用料：
4片廣東梅菜
250G梅頭豬肉
適量鹽
適量糖
適量生抽
適量生粉
適量水
做法：
廣東梅菜放水裡浸10分鐘，然後滴幹水
把梅菜和豬肉切碎，加所有調料拌勻
煲滾水，放入蒸15分鐘，就可以出爐了
减脂搭档～胡萝卜餐包（无糖少油口感好）
我最近在减月巴
每天都在精打细算卡路里的那种认认真真的减肥，我的零食只有酸奶，能量棒，少量水果，有时候饿的前胸后背的时候，我就开始受激素波动乱吃高热量食物，但是有了这款小面包，相对来说热量低一些，有办法计算，我饿的时候，随时带上一个，非常方便又好吃！做法总结了，分享给大家！
用料：
100克蒸熟胡萝卜
40到50克冷水
200克高粉
2克干酵母
15克椰子油
4克盐
做法：
1，将蒸熟胡萝卜和冷水放入主锅，这里先放40克，留10克备用，1分钟速度10搅打成胡萝卜泥，这里注意别使用才蒸熟的胡萝卜，会有影响。
将面粉和酵母放入锅内，设置30秒钟速度10再3分30秒揉面模式，这里请注意，一定要从量杯盖里面观察面团的情况，千万不要面团太干or太湿润，如果面团不成形，加入剩下10克水，如果太湿润，10克10克加粉。
放入15克椰子油和4克盐，再设置2分30秒揉面模式，揉好的面团包保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面团分成6个65克一个的小面团。
这里注意了，不会做橄榄形那就做圆形，我做橄榄完全是为了锻炼自己，直接搓圆，完全没有影响，放入温暖且湿润的地方发酵至1.5倍大。
烤箱上下火180度，中层，烤12到15分钟，表面微黄上色即可！
黄的不要不要的小餐包，肿么好吃，又可爱～非常棒！
无水蜂蜜蛋糕槽子糕
用料：
5个鸡蛋
40克蜂蜜
100克白砂糖
125克低粉
 30克食用油
做法：
鸡蛋白糖蜂蜜一起混合
打发成白发的状态，打蛋器有阻力的感觉，大概10分钟，全蛋打发太慢
筛入低筋面粉切拌
倒入食用油，我用的花生油，没有玉米油
烤盘抹油，3/4满，170度15分钟左右，中下层，小心看管不要糊了
主要就是打发全蛋
红薯小米蛋糕（平底锅版）
很多妈妈问，没有烤箱能做蛋糕吗？当然可以，事实上近期也做过一回平底锅版的小蛋糕了，这次分享的是另一个方子，不同的配方，不同的味道，口感却是同样的松软。

做好的小蛋糕无论口感还是味道之类的，完全不输给用烤箱做的，棉花般的口感，清甜不腻，赶快来试试吧~

适合十个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
40克红薯
25克奶粉
1个鸡蛋
12克玉米淀粉
8克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
红薯切小块，蒸熟
红薯碾成泥
加入奶粉和一颗蛋黄
搅拌至均匀无颗粒
蛋清放入无油无水的容器中，加入白砂糖
用电动打蛋器，高速打发
中途加入玉米淀粉，继续打发
打发至提起打蛋器有小尖，且纹路不易消失的状态就可以了（干性发泡状态）
把部分蛋白霜放入糊糊中，快速切拌/翻拌均匀（如图）
把拌匀的倒回到蛋白霜中，快速切拌/翻拌均匀
装入裱花袋中，剪一个小口
起锅加热，挤入锅中
盖上锅盖，小火焖3分钟左右
翻面，1分钟就可以出锅了
柔软绵密，清甜可口的小蛋糕就完成啦，一端上桌，儿子就连吃了好几个，味道非常不错~
麻薯馅
用料：
105克糯米粉
30克玉米淀粉
60克白糖
180克牛奶
15克黄油
做法：
把所有材料混合，用手抽打均匀顺滑后，盖好保鲜膜，用牙签在保鲜膜上弄些洞洞哦🧐
上锅蒸18分钟左右，一定要蒸到硬！！！不是流动的状态啊！！！！
出锅后放入黄油，先用刮刀翻拌，再上手（请带手套🌟）
烫死了～铁砂掌是怎么炼成的🙈🙈🙈
用手不停揉捏～揉捏到黄油完全融合就可以啦
真是好好吃！！
说实话……还没包馅就啊知道吃多少了🤩🐰🌝
炒葵瓜子
用料：
1个葵花籽盘
做法：
把葵花籽盘的瓜子剥掉。
锅热后倒入翻炒5-8分钟，如想吃有味道的可以边炒边喷盐水或者五香水。
盛出即可食用。
日式（活火山）温泉蛋牛肉饭
这是我小餐馆里的一道简餐，烹饪时间不超过5分钟，这道菜起初也借鉴了下厨房厨友的菜谱，我自己稍微改良了一下下，因为要求上菜速度，所以我的做法简单粗暴，但味道还是不错的~~称它为活火山温泉蛋是因为鸡蛋我是用锅煎的，不是煮的。
用料：
#食材
100g 一个人的量，多吃多放就行肥牛片（不要用瘦牛，不解冻也可以）
中等大小 半颗，多吃多放洋葱（白紫都行，紫的稍微好点）
一点就行，不爱吃也可以不放胡萝卜（刮刀刮薄片）
装饰西兰花（水焯过的）
1个鸡蛋
1碗白米饭
#调料
20g（根据口味自己调整咸度）生抽
10g味啉
40g清酒
20g（没有专业的那就用点水吧）水（海带柴鱼汁更专业）
平时炒菜量就行食用油
#香料
一小撮熟芝麻
放不放看心情和口味小香葱
做法：
洋葱切丝，胡萝卜刮几片，取出冷冻肥牛片
把生抽、味啉、清酒按比例调成混合料汁
热锅后，放入食用油，放入洋葱胡萝卜炒片刻，放入肥牛片炒两下，倒入混合酱汁，加一点水或者（柴鱼海带汁），盖上锅盖。
待国内汁水收的差不多时，打开锅盖，翻炒几下，肥牛与洋葱上焦糖色即可关火。
拿个带盖的煎蛋锅，锅烧的很热后放入一点点油，慢慢打入鸡蛋，这时候向锅内加一点点水，水蒸气出现后马上盖上锅盖，关掉热源。看见蛋清凝固后，就可以根据自己想吃的成熟度来掌握盛出来的时间了。
组合
米饭一碗，把炒好的洋葱肥牛盖在米饭上，再把鸡蛋盖在上面，撒点芝麻和香葱，然后再淋上一点生抽。插个焯熟的西兰花既可开吃了
麻辣虾球
麻辣虾球自配配料：
生姜 大蒜 花椒 干辣椒 小茴香 八角少量  料酒（啤酒） 生抽 陈醋     花椒油 郫县豆瓣酱 胡椒粉 鸡精 蚝油  白糖  食盐  适当水  食用油

免费献上，味道可以想象一下[呲牙][握手]
用料：
3-5斤小龙虾
2瓶啤酒
5片姜
1勺豆瓣酱
10个干辣椒
10粒花椒
10瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
适当克盐
10瓣大蒜
2勺蚝油
2勺醋
一把克糖
做法：
刷虾屁股后 盐水加醋泡杀菌10分钟 再反复透水清洗
热火烧油 放大蒜 花椒 干辣椒 生姜 豆瓣炒香  然后虾球沥干水后加入翻炒到变色后加啤酒料酒水覆盖虾球，小火再加盐/蚝油/胡椒粉/花椒油/醋/白糖/小茴香/八角等剩余调料闷个20分钟，大火收汁加鸡精起锅
笋干西葫芦
现在正是吃西葫芦的时候，很嫩~厨房新手可做，因为简单，方便。
用料：
西葫芦
芛干
盐
味精
做法：
西葫芦切片，笋干开水泡过，撕开，切断
油烧至八成，把西葫芦放入锅，大火炒，放点盐（因为笋干是盐的）。
炒了两分钟，放入笋干
笋干放入后，炒至六成熟，加小半碗水
煮开后，放入少许味精，翻炒至味均匀，出锅
何军-干锅花菜
用料：
300克五花肉
500个花菜
3瓣蒜
10个干辣椒
3个青椒
做法：
五花肉切片，花菜洗干净切成小朵，干海椒切段，蒜切片，青椒切条备用
油三层熟，放入五花肉，慢慢熬出油
加入花菜，青椒，红椒，加一点点老抽上色，同时加入少许糖，鸡精
出锅撒葱花
新派东北饭包
刮起食素者的最爱～★东北饭包风★
用料：
2个鸡蛋
2个土豆
2-3个依据对辣度口味尖椒
一小把香菜
10根左右(依据喜好程度)香葱
一棵叶生菜
一小碗米饭新蒸
半小盒豆瓣酱
做法：
鸡蛋2个刚刚好，油不要太少，鸡蛋半熟时放上一小撮事先切好的小葱，炒出香味后，开始倒入事先半盒酱，再加一盒量的水，开后最小火，放少许白糖慢慢熬5分钟左右。
土豆蒸熟后放保鲜袋压成糊状，小葱6-8根(个人口味)，尖椒2根(个人口味)，香菜一把，全部切碎后备用，压好的土豆泥不要太脆，一小碗米饭，全部倒在一起搅匀
大叶生菜一棵，洗好后控水备用
倒入熬好的鸡蛋酱，一次不要倒入太多，可以依据口味自己添加在菜叶上。
开始享用少油多菜的东北饭包啦！
美好时光美味共分享！
冬天可以选择大白菜，更有传统风味，家乡的味道！
肉末水蒸蛋
蒸鸡蛋羹是道很受大众喜爱的美食，它软嫩又爽滑，营养丰富好吸收，不只适合做给宝宝做辅食，大人和老年人也是很适合食用的，用它做早餐就是很不错的选择！但是很多人在蒸鸡蛋羹时会遇到一些问题，最主要是蛋羹不嫩滑口感糙，蛋羹蜂窝孔洞多，下面借一道肉末蒸蛋羹来告诉大家蒸蛋羹的小窍门，其中有三个步骤很关键哦，要仔细看好了！
用料：
3个鸡蛋
80克瘦肉
2勺生抽
2克盐
2根小葱
少许玉米淀粉
适量油
适量水
做法：
把鸡蛋打入碗中，打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少，可以更准确的量出需要的水量
蛋液倒入另一个大点的盆里，加盐打散，加入1.5倍的水搅匀，要一边加入水一边搅拌，这里要用的水需要是温热的水，为什么呢？大家应该会发现冷藏的鸡蛋敲出来会像果冻状，而在室温比较高时放置的鸡蛋敲出来就比较水样，这是因为热会让鸡蛋的表面张力变低，更容易打散，所以加入热水，鸡蛋能更好的和水混合在一起，（与做海绵蛋糕要隔热水加热蛋液打发同理）
搅拌好的蛋液过筛进碗里，覆盖上保鲜膜，放入已经上汽的锅里蒸约8分钟。过筛是为了去掉表面的气泡，不过筛也没关系，只是表面会没那么平滑；覆盖上保鲜膜能有效避免蒸制时锅盖的水蒸气滴进蛋液里；清用中小火来蒸鸡蛋羹，切忌用大火
瘦肉剁成末，加少许盐、淀粉和油抓匀
炒锅烧热加少许油，把肉末炒熟打散
鸡蛋蒸到8分钟后揭开保鲜膜，倒入肉末，再改上保鲜膜蒸3-5分钟
最后出锅撒葱花，按口味淋上生抽调味
成品
面包机做酸奶
超级方便的  0难度系数 不妨试试看
用料：
500克纯牛奶
70克酸奶
25克细砂糖
做法：
准备牛奶和酸奶 
先把面包桶里放入牛奶 加入酸奶
撒上砂糖 搅拌均匀
面包机 选择酸奶发酵功能 10小时
10个小时后 
很完美的浓度酸奶就做好了
糖花~白玫瑰
用料：
1份干佩斯
若干色素
少许色粉
做法：
将做好的白玫瑰与刷色后的叶子，组合好即完成
豌豆煲猪皮汤
以前在老家最喜欢吃的一道菜、童年记忆、猪皮补充胶原蛋白、豌豆吃了也好处多多、赶快行动吧^_^
用料：
250克干炸猪皮
适量盐
适量干豌豆
适量盐
适量香菜
做法：
市场买的干猪皮、放凉水中浸泡至软、切成喜欢的形状、清洗干净备用
干豌豆放水泡软、清洗干净备用
洗干净的食材放进高压锅内胆、加适量的水、按煮饭键就可以煮啦
煮好加入盐、香菜闷一下就可以了、香喷喷的出锅啦
麻酱油麦菜
用料：
1把油麦菜
2勺芝麻酱
1勺白醋
2勺生抽
1/2勺白糖
1勺麻油
1粒大蒜
4勺凉开水
做法：
油麦菜洗净控干水分，切段。
大蒜剁成成蒜蓉，所有调料用小碗混合均匀，浇在油麦菜上就好了。
清蒸龙虾
朋友夫妇要来做客，逛广州黄沙水产市场时技痒难耐，买了只龙虾练手。
用料：
1只龙虾
适量盐
适量葱
适量油
5片姜
做法：
生㓥龙虾：从龙虾排泄口插入竹签或筷子，进行放尿；放完龙虾已奄奄一息，可以拆钳子；掀开头壳去腮；从龙虾头壳背部与虾身连接处下刀分离；剪去虾身小足，纵向对开，斩件；钳子可一刀开二；虾头掀开头壳后去除嘴部胃囊，绿色虾膏可食用。
将斩件调味后摆盘，入锅蒸十分钟，大功告成。
酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末是一道菜品，制作原材料有酸豆角、猪肉馅、蒜、姜、生抽、胡椒等。它是以酸豆角为主要食材制成的一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。非常下米饭！
用料：
350克酸豆角
300克猪肉（肥瘦各半）
1/4根大葱（葱白）
10g姜
10g蒜
6-8个干辣椒
30粒花椒
适量生抽，酱油，糖，盐，淀粉，胡椒粉，料酒
做法：
酸豆角洗净后清水浸泡半小时，中途换一次水减少咸味，然后切丁。
准备好肉末（提前用少量生抽、料酒、淀粉、盐腌制）。葱、姜、蒜、辣椒切末。 
锅中烧油，先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
肉末炒熟后，将切好的酸豆角丁下锅翻炒。
加少许酱油，糖，胡椒粉，鸡精（有条件的话：撒香葱末）出锅。
糖水黄桃
LG回家买了四个大黄桃，他自己吃了半个就扔那了，说是不好吃，不要了～～

唉 这败家的，20多的大洋，说不要就不要了😖

我把它们用来煮了糖水黄桃，还留了一小部分出来，明天做桃子酱……
用料：
670克黄桃（去皮、核）
130克冰糖
350克水
做法：
3个半的大黄桃。
去皮、核，切块；
放入锅中，加水、糖大火煮开，转中小火再煮5分钟；
盛入保鲜盒，等凉放进冰箱；
尽快，3天吃完😏
三时三餐 自制韩国炸鸡块
看韩国综艺学来的
用料：
一斤鸡腿肉
酌情酱油
越多越好大蒜
酌情面粉
酌情面包屑
做法：
把大蒜打成泥和酱油一起放入改好刀的鸡腿肉中搅拌腌制
腌制好的鸡肉沾湿面粉后再沾面包屑放入锅中炸
炸好后可以加沙拉酱一起吃
【樉樉的小厨房】馒头也要性感！ 豹纹刀切巧克力馒头  可可粉
用料：
白色面团：
160克中粉
1.5克酵母
75克水
10克奶粉
10克白糖
5克油
1小撮盐
深色可可面团：
155克中粉
7克可可粉
3克红曲粉
75克水
10克白糖
10克奶粉
1.5克酵母
1小撮盐
油
浅色可可面团：（豹纹心部分）
1克可可粉
做法：
酵母，水，油，白糖，盐放入主锅，以20秒/速度3混合均匀。
或用蛋抽拌至酵母融化。
倒入面粉和可可粉和红曲粉。

用20秒/先速度3再转至速度6混合成颗粒状。或把酵母水慢慢倒入面粉和可可粉加红曲粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。
开启揉面程序2分钟，揉成光滑的面团，另揉一个白色面团，取一小块白色面团揉入可可粉，成浅可可色面团。
揉好三个颜色的面团。

白色面团和深可可面团用压面机压成13厘米宽的面片，来回压3到4次，压到面片表面光滑，或用擀面杖擀成宽13厘米，
4厘米厚的面片，切掉边角不平的部分。
多余的浅可可面团揉长条切小块。
小面团揉圆在白色面片上随意摆放。

围绕浅色可可面团放二到三个不同大小的深可可面团。

完成后效果。
放入压面机压成面片，或擀面杖擀成薄片。

深可可面片表面刷一点水，方便粘合。

把压花面片叠放在深可可面片上，用手轻轻按压粘合。
翻面再刷一遍水。
卷成长条。

用刀切成大小一致的馒头胚，放入蒸屉放置温暖湿润处发酵，大约30-40分钟，发至1.5倍大小，烧热蒸锅水，蒸10分钟左右，关火焖3-5分钟，（用小美蒸不需要焖）出锅。
趁热食用。
酸辣柠檬无骨鸡爪
用料：
10只鸡爪 
半个（切片）柠檬
3个（微辣）小米椒
3～4瓣蒜末
3根香菜
3勺料酒
1勺醋
半勺盐
半勺糖
1个百香果
5勺生抽
1勺香油
做法：
①事先准备一大碗冰水，鸡爪洗干净，剪掉指甲，冷水下锅，放入料酒，香料（八角，香叶，桂皮），煮熟捞出，放入冰水中（时间随意）
②去骨：可以用袋子装好鸡爪，丢入冰箱冷冻层十几分钟左右，便于去骨，也可以直接从冰水里面拿出来去骨。（去骨有点麻烦，可以不弄）
去骨方法如下：
用刀划开（如图所示）
弯折最粗的骨头，使其主干骨与其它脚趾骨的连接处分离
用小刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处也有筋，要切断
然后扭动主干骨，拔出
用剪刀贴着脚趾剪开，让骨肉分离
调拌料汁：5勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺香油，半勺白砂糖，柠檬片，一个百香果，小米辣，蒜末，香菜
将鸡爪放入做好的调料汁里面，拌好，用保鲜膜密封，（用一次性餐盒装很方便）放入冰箱保鲜层2个小时，吃的时候更入味
腰果虾仁
因为买的虾仁🍤太大了，所以我把它改了一下🔪，我用的配料🈶️腰果，🥕，黄瓜🥒，因为儿子爱吃，把配料全部改刀，热锅加油放葱段，然后逐次放入胡萝卜，黄瓜，最后放虾仁，调料我只放了盐和鸡精，因为儿子在换牙期，所以蔬菜多炒了一下下，好了，出锅，不喜勿喷哦！
用料：
克腰果7个
克虾仁大概8只
勺鸡精拌勺
克盐半勺
放了一点点的蚝油哦
做法：
全部蔬菜改刀
虾仁太大，改刀
自制葡萄酒
一直以来听许多朋友说：自制葡萄酒方便，关键口味纯正，于是在今年夏天的8月末，在一位朋友的传授指导下，买了葡萄（要选紫色的，做出来就是这种颜色），开始制作红葡萄酒，下面是我制作的全过程，大家可以参考，并提出异议，关键是相互学习，共同进步啦O(∩_∩)O~
用料：
每10斤葡萄放1斤白纱糖
葡萄
每10斤葡萄放1克安琪牌红葡萄酒自酿酵母
做法：
挑选葡萄：葡萄酒最终成品与所选葡萄质量有着直接关系，要挑紫色，甜味的，个头大且饱满最佳
清洗葡萄：把葡萄一粒粒拔下放进水里洗，葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗
洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分，自然风吹干表面的水分，或者用风扇都可以
在葡萄沥干水分的同时，准备一只足够大得容器，容器一定要干净（最好是选用瓷器或者玻璃容器）
把风干水分的葡萄抓在手里，（当然，前提得保证这双手一定要洗干净）用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间
将捏破的葡萄放进容器中，不要填满整个容器，后放葡萄酒自酿酵母（按每10斤葡萄放1克），一定要多出空间来让葡萄发酵，所以基本上葡萄占容器的8分满即可
用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去即可
次日，在容器中放糖（按每10斤葡萄放1斤），用干净的手将葡萄掏匀，最后用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用绳子将保鲜膜圈住。
将容器的外盖盖上，将容器放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒（温度最好控制在25℃左右）
二周后，准备一块大的医用纱和酒吊子，将容器的葡萄过滤，再把过滤下来的半成品酒放回容器中
一月后，再次过滤，这时容器中已成为二部分，上面已经是红葡萄酒，下面是葡萄泥了，采用虹吸法再次过滤：所用到的工具是皮管，一头放进葡萄酒容器，一头放进另一干净的容器中（切记：容器一定要有高度哦，不然虹吸一次无法成功），这样葡萄酒就顺着皮管慢慢流下来
最后将葡萄酒装进酒瓶了，就可以吃了
洋芋擦擦
一直很喜欢陕北风格的食物，黄年糕，碗坨，羊肉，不过最喜欢的还是洋芋擦擦。
用料：
2个土豆中等大小
180克左右面粉
1小把豇豆角
少许五香粉
少许盐
1小把葱
3根细的广式香肠
做法：
土豆削皮擦成大丝，建议用宜家的那款四面的擦子，我喜欢用第二大的那一面。
擦好的丝，一定要挤一下到没水。
豇豆不是必须的，刚好有点就用了。
先和面粉，一点点加。沾满菜就好。
再加盐和五香粉。
白菜底不是必须铺的，看蒸屉的眼大小。
放上拌好面的菜，上汽后中火20分钟左右。
先用香肠片煸出点油，再下小葱段爆香。依次放入蒸菜炒香，最后再回放香肠。
出锅。
南乳芋头
每逢蛋奶素就想做点有味道的好吃的哈
用料：
南乳汁
芋头
胡萝卜
香菇干
料酒
盐
红烧汁/老抽
做法：
香菇干加少许料酒 泡发，芋头去皮切块，蒸熟。蒸熟前几分钟可以加入胡萝卜一块儿蒸。不喜欢胡萝卜就不用加了呗～之后可以加点白蘑菇也不错
蒸熟后取出至不粘锅，加入南乳汁，红烧汁/老抽（上色），少许盐，鸡精。
收汁，上盘儿。可撒上少许白芝麻，个人觉得葱花必撒哈哈。搞定开吃。
巧克力甘纳许乳化笔记-马卡龙夹馅
大概是小马馅里最常见的座上客
头一回做没毛病，二三四回毛病就找上门来
原来一回成功是运气，运气出走了是为了把经验带回来（再心疼我的法芙娜几秒

此分量可挤约8枚马卡龙
用料：
50克黑巧克力
50克淡奶油
10克黄油
做法：
中小火加热淡奶油，期间软化黄油，并把巧克力切碎至上图状态
至淡奶油煮沸，立即将其倒入黑巧中；或将黑巧倒入淡奶油中，皆可
无需等待停顿，开始搅拌。从中心开始划圈，慢慢向外，直至完全融合。这个动作一分钟就可以完成，动作轻柔。
将软化或者融化的黄油加入，搅拌均匀。乳化顺利的甘纳许不需用力的搅拌，质地顺滑
入冰箱冷藏或坐冰水，使其凝固至合适的稠度。
若乳化失败，一经降温就呈分离状。这时候就基本回天乏术了，升温再融合、用力搅拌、加点水，都试过了，不成。所以成败开始就被决定了。     乳化失败的甘纳许不仅相貌粗糙，口感也很粗糙...没救没救😐
装裱花袋挤馅，天热时不需怎顾虑。天冷时甘纳许硬化得快，得在其还泛光的温度状态下就挤馅，并迅速盖上另一片。甘纳许硬化后才组装会产生裂缝，影响美观。
烤南瓜小番茄罗勒沙拉(Butternut Caprese）
对热食过分执着的苹果同学因为住宿舍的缘故吃了四年学校餐厅的沙拉，凉凉的生菜总还是有点生冷感到不习惯，就经常在沙拉上撒一点橄榄油和胡椒粉，然后放进微波炉叮30秒！沙拉就神奇的变成炒菜的味道了~
这个南瓜沙拉当然就不一样啦，因为人家本身就是热的！方子来自于Forest Feast，是苹果特别喜欢的一个vegetarian美食博客，据po主说这是她们家最受欢迎的沙拉，苹果也很喜欢，一连做了好几次都没吃腻，于是分享给大家（这次终于记得拍步骤图了！）
方子链接：http://theforestfeast.com/post/13782015412/making-this-salad-on-a-platter-instead-of-a-bowl
用料：
中等大小的半个南瓜（butternut squash）
适量各色小番茄（黄色的特别赞！）
适量罗勒叶 (sweet basil)
1个牛油果 (avocado)
适量Scamorza cheese
少许橄榄油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块，加入少量橄榄油、盐、胡椒粉拌匀。（图为forest feast博客转载，博主拍的皂片是不是超级美的！）
烤箱预热425F (220摄氏度)，将南瓜铺在烤盘上，进烤箱烤25分钟左右。（图上已经是烤好的南瓜啦，是不是金灿灿！）
这时可以取小番茄、牛油果、罗勒叶出来稍微切一下，cheese弄成cheese ball？(苹果君因为个人喜好原因就没有加cheese和牛油果，番茄就足够好吃啦！）
南瓜烤好之后装盘，然后铺上步骤3里的所有食材，加入一丢丢的橄榄油拌一下，就可以开吃啦！
虾仁香菇炒白菜
下班准备家里人的晚饭，时间紧任务重，一道快手菜是必须的。香菇虾仁炒白菜就是一道简单快捷、营养丰富的小菜，值得一做！
用料：
15克虾仁
2-3朵香菇
适量娃娃菜或者白菜
5克油
2克盐
1根葱
2瓣蒜
1勺耗油
2克糖
做法：
金钩海米泡水10分钟。
大白菜叶子斜刀切碎，小叶子不切。香菇去蒂切厚片，蒜切片，葱切小段。
热锅凉油先爆香葱段蒜片，下入香菇翻炒两下，下入白菜，翻遍到断生，下虾仁，放盐糖蚝油，翻炒到白菜软出锅！
自己在家腌富的流油咸鸡蛋
要说腌咸鸡蛋的故事就是：天天受国内的诱惑，然后自己在荷兰吃不上...就只好自己动手了🥳网上找的方子，没想到效果这么好，分享给大家
用料：
想腌多少个就腌多少个鸡蛋/鸭蛋
小半碗高度白酒
盐
阳光☀️
做法：
1⃣️把蛋洗干净
2⃣️拿到太阳下晒，像这个季节（4月）我晒了半天，夏天可以晒少一点时间😄
3⃣️准备好盐和酒（我用的是玫瑰露酒很香）每个蛋在酒里滚一圈再在盐里滚一圈，最后每个用保险膜包起来找容器装好就可以等吃了！
我这用的是鸡蛋腌了20的效果，像我一样不知道怎么分辨腌好没有，可以拿蛋摇一摇，摇起来有动静就说明可以吃了
用保鲜膜这样包好就可以了
金丝饼
金丝饼美味么么哒！适合宝宝吃，尤其不爱吃菜的！
用料：
玉米面适量
小麦面适量
鸡蛋2个
胡萝卜丝适量
盐
做法：
玉米面，小麦面！
鸡蛋2个
胡萝卜丝
依次放原料搅拌！
记得当盐！
电饼铛两面煎！
日式酱煮黑豆
用我老爸的话来说，黑豆这种东西以前都是给牲口吃的，人不要吃的。但风水轮流转，现在的人都喜欢吃低糖、低油、少添加的绿色食品，黑豆也迎来了大翻身，成了不可或缺的一分子。

听说他还对男人的肾特别好，那我就更得多吃一点了。

好了，让我们开始吧～
用料：
100克黑豆
10克冰糖
18克生抽
800毫升水
做法：
黑豆尽量买这种乌黑亮丽，大又饱满的。
用水冲洗一下，冲干净。
架起你的锅子，倒入水、生抽和冰糖。
小火烧到冰糖融化。
等到汤水冷却之后，放入黑豆，泡一夜。
大火烧开，小火煮70分钟左右。
煮到这种快干了，就是好了。
好好做一份给你养家的男人吃吧，
叮嘱他多吃一点。
糖醋排骨
用料：
排骨2跟，西红柿一个，青椒一个，菠萝3分之。
糖，白醋，蕃茄酱，一定要梅林牌番茄酱，或者亨氏番茄酱，味道才比较正宗
做法：
先用蚝油，糖，胡椒粉腌制排骨入味。后加入一个蛋黄裹上生粉。热油下锅炸。
炸好的排骨后捞出。热油放西红柿下去翻炒。加入番茄酱，白醋，白糖。喜欢哪个口味重的可以自己选择，全程不加水，淀粉，浓浓的汁全靠番茄酱还有醋调制。
调好糖醋汁后加入排骨翻炒入味，后加入切好的青椒菠萝翻炒下即可
熔岩巧克力球
大约2烤盘
用料：
黄油200克
黑巧克力150克
椰子面粉100克
泡打粉5克
鸡蛋2个
半罐山核桃仁
做法：
软化黄油分两次加入全蛋液搅匀，泡打粉和面粉混合搅匀，过筛后加入。
巧克力打碎成颗粒，和山核桃仁一起加入面糊搅匀。
揉成球170度烤18-20分钟。
和果子：水无月（日式点心）
水無月在日语里指阴历六月，并非没有水的月，虽然写作水無月，实际上代表水之月份。按照传统习俗，6月30日时人们会吃这款点心，但是做法非常简单，现代家庭里其实已经不拘束于某个时间，想吃就做。
用料：
65g低筋面粉
20g葛粉
20g白玉粉
120g砂糖
230cc水
一包蜜豆
做法：
准备65g低筋面粉
准备20g白玉粉
准备20g葛粉
准备120g白砂糖
将以上材料混合后，分三次加入230cc水，搅匀。有结块的话，可以用漏勺捞起结块，然后用勺子背按压，直到面浆顺滑。
留出约80g混合液，其余倒入方型模具。
上锅蒸15分钟。之后打开锅盖，用厨房纸把表面的水吸干。
将蜜豆撒在表面后，倒入预留的80g液体。
再蒸15分钟后出锅，稍稍放凉后脱模。用刀子沾水，比较方便脱模。
切成三角。切的时候刀子也要沾水，有奇效。晾凉食用。
#麦子厨房#美食锅之花生酥饼干🍪
今天来分享一款不用烤箱的花生酥饼干🍪，先说花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，可以促进细胞发育，提高智力，抗老化，防早衰花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之秤

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。这么多好处你还不赶紧做起来，花生经过烘烤弄成花生碎和面粉进行融合那个香呀，流口水洛~
用料：
2个鸡蛋（取蛋黄）
100克低筋面粉
25克木糖醇
50克橄榄油
100克花生碎
1/4勺泡打粉
1/8勺苏打粉
做法：
准备好材料
橄榄油放一个蛋黄打散
在放木糖醇搅拌均匀融化
把搅拌好的鸡蛋油液倒入过筛好的面粉中（泡打粉和苏打粉提前和面粉过筛混合）
在加入一半的花生碎开始揉面团
用手揉成这样的光滑面团。
把面团放到案板上，用手捏成条状
用刀分隔成一样的厚度。
把分割好的面团揉成一个一个圆球。
另外再打一个鸡蛋取蛋黄
把鸡蛋黄打散备用
面团全部揉成球以后开始裹。
先把面团球裹成鸡蛋液。
在放到花生碎裹满花生
这样全部裹满面团球以后，烤盘取一张油纸，把面球按压一下，因为不是烤箱，球的状态不好烤熟，所以按压扁好烤一些，小火慢慢烘烤
一面烤好以后，再翻另外一面进行烘烤
这样香喷喷的一盘花生酥饼干就做好啦~
今天的花生酥饼干美食分享就到这里啦，期待下次分享
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西红柿炒土豆
简单美味
用料：
1个土豆
1-2个西红柿
2瓣蒜
克盐
1根香葱
做法：
土豆切片泡水，葱切段，蒜切碎，西红柿烫一下，去皮切小块
锅内倒油，油热下葱蒜炒香
下西红柿炒软，西红柿要是不出汁可以加点番茄沙司或者番茄酱
下沥干水的土豆片翻炒
下十三香2克
下盐适量
加水没过土豆，转中火，盖上锅盖炖一会
土豆炖熟，大火把汁水收干，起锅盛盘，开吃
圣诞树蛋糕
下午茶之圣诞特别版
用料：
6寸2个，8寸一片戚风
500g淡奶油
若干装饰水果
若干装饰糖
若干绿色色素
做法：
10蛋配方 刚刚好 放了做生巧剩的巧克力 导致消泡厉害长得不高。歪打正着糕体扎实
两个6寸切5片，8寸用了一片彩虹模烤的.选一个扎实的蛋糕方子就可以 太松软的堆高了不安全
8寸放最下，两片6寸，更小的找合适的杯子和碗口扣出来，外面剩的一圈刚可以卷一层.自由发挥啦
抹奶油 夹水果 一层一层 上面那片的底部也要抹上 这样粘得牢
剩下的奶油加入绿色素，裱花
放水果 装饰糖 完成！
如果要带出的话一定要去买芭比蛋糕盒和整卷的绑带
还有提前清空的冰箱
豆角焖面
生洋葱和生蒜的好朋友😋😋
用料：
克豇豆
鲜面条
瓣蒜
根葱
片姜
克盐
克冰糖
勺老抽
勺生抽
克五花肉
勺料酒
八角
花椒
做法：
豆角洗净剪掉两头，切段备好。
五花肉切片
调料如图：葱，姜，花椒，八角，蒜瓣拍碎，如果能吃辣就加红辣椒。家里有小孩儿所以没有加。
热锅冷油，小火放花椒，等到花椒爆香有噼噼啪啪的声音后捞出。
改大火，下葱姜蒜八角爆锅。
放五花肉煸炒，断生后放老抽和生抽。
放入豆角继续炒。
放适量盐，加水刚刚没过豆角，放一两颗冰糖，少许料酒。
大火煮开后，将鲜面条均匀撒在豆角表面。
像这样，改中小火，盖紧锅盖开始焖。
期间要将面条上下层翻动一次位置，防止粘粘也可以均匀受热。如果面焖熟前汤水即将靠干，就沿着锅沿加适量水。水量永远不要超过面条的最底层，不然就不是焖了。
烧到锅底只剩一点点汤汁且面已焖熟的时候关火搅拌均匀即可。
铛铛铛铛！美美的享用吧！
天然酵母香蕉核桃玛芬
这方子是取自韓国师傅高尚振与崔尚浩的菜谱。他们教大家不添加泡打粉等化学原料，完全使用天然酵母制成的玛芬，虽然非常耗时，但非常健康，且具有非常特别的香味。
用最简单又省略的一次发酵方式，把搅拌均匀的面糊直接倒入纸杯中，进行6-8小时的醒发，随后烘焙。

份量：5杯，5cmx4.7cm 的玛芬纸杯

(昨晚发布了这菜谱，才发觉删除的照片跑到主页去，就这样删删又重写，太累人了)
用料：
100 克熟香蕉泥
100 克天然酵母菌种
43 克鸡蛋 1粒
27 克砂糖
27 克芥花油
100 克中筋面粉
40 克核桃仁
做法：
盆中加入香蕉泥和天然酵母菌种，搅拌均匀。
加入鸡蛋丶砂糖，均匀搅拌至砂糖溶解；加入芥花油，搅拌均匀至不存在油脂分离层后，添加过筛的面粉，用勺子搅拌至没有散粉，最后才拌入核桃仁。
做一次性直接发酵方式，将面糊遂一放入纸杯模具中，7-8分满即可。放进没开电源的烤箱内发酵6-8小时，直至面糊膨胀至模具边缘。
放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟至表面焦黄。
没什么爆头状况，但含有浓郁的香蕉味。
芭比蛋糕的脱模小招
喜欢芭比公主的人一定很多，但蛋糕脱模有点麻烦，这个小招方便有适用的！
用料：
5蛋的配方8寸戚风的材料
一小块黄油
一小撮低粉
做法：
用黄油擦遍模身！
撒粉，晃晃，粘满模壁，倒掉多余的！不能太多！很薄的！
倒入蛋糕糊，震模！温柔点！
预热烤箱实际温度130～140，放进蛋糕液后150～155烤1个小时！中下位置烤！
出箱，倒摔！倒扣！
哈哈，自动脱模！
其他半圆、异型的也适用此法子！
简单的月饼（不用转化糖浆，不用枧水，不塌腰，不泄脚）
没有枧水，没有转化糖浆，如何做月饼呢？答案是用食用碱和蜂蜜来代替。这样依然可以做出美味的月饼哟～👩‍👩‍👧‍👦👩‍👩‍👦‍👦👩‍👩‍👧‍👧👨‍👨‍👦👨‍👨‍👧👨‍👨‍👧‍👦此方可做100克的月饼18个。
用料：
90克高筋面粉
275克低筋面粉
96克食用油
6.5克碱和水混合
254克蜂蜜
60克×18个各种馅料
做法：
食用油，碱水（碱:水=1:3），蜂蜜，混合搅拌均匀。
加入全部面粉，由下而上翻拌。不要搅拌，否则会起筋的。
均匀之后，用保鲜膜封起来，静置两小时。
趁现在把蛋黄烤一烤，咸鸭蛋黄放烤箱160度烤一下，五分钟左右，视蛋黄大小而定，还没有冒油的状态就要拿出来了。（不用担心蛋黄不熟，一会烤月饼的时候，蛋黄也在一起烤的。）
把馅料加蛋黄一起称，称出18分，每份60克。一边称一边把蛋黄包进去。
两个小时之后把面团分成18等分，每份大概40克。
饼皮按扁，包入馅料，压模。
烤箱200℃预热5分钟之后放入烤5分钟（这一步是为了定型，温度一定要够）。然后取出晾凉，用毛刷刷上一层蛋液（蛋液：一个蛋黄加入2倍蛋黄重量的清水，搅拌均匀），再放入烤箱160℃～170℃烤10分钟。
出炉。晾凉。
包装！祝大家中秋节快乐😻
香荠菜包子
用料：
500克荠菜
500克面粉
300克水
12克酵母
10克盐
1勺蚝油
10个鸡蛋
3勺香油
1把粉条
做法：
把面➕水，酵母水，糖，揉成面团，发酵至2倍大。
荠菜焯水，粉条泡发，鸡蛋炒熟，蒜苗，盐，葱姜，耗油，香油，拌好，包上，水开20分钟，揭锅
无糖香葱小苏打饼干
用料：
300克低筋面粉
140克牛奶
8克酵母
4克小苏打
2克盐
60克色拉油
稍许香葱（葱叶）
做法：
将酵母粉溶化在牛奶中。

将所有食材放在一起。
用厨师机1档或2档搅拌成团盖保鲜膜静置30分钟。
用厨师机（压面片功能）调到7档压成片，再用自己喜欢的模具压成小片，用叉子叉出均匀的小孔。
平炉170度预热烤20分钟（一烤盘 食材减半），风炉功能140度烤20分钟（两烤盘 全部食材）。
烤——蒜香排骨
用料：
克肋排500
适量盐
10g蜂蜜
20g蚝油
适量生抽
1个大蒜
适量现磨胡椒粉
2根葱
适量花生油
做法：
把一整个蒜剁成蒜蓉
排骨洗净去水，加入盐，生抽，花生油适量，剁好的蒜蓉腌制2小时以上
烤箱上下火220°预热5分钟，烤盘上摆好排骨，用锡纸密封包好！一定要密封哈！放入排骨，烤25分钟
配蜂蜜和蚝油酱，25分钟排骨出来的时候是有很多肉汁的，均匀刷好酱，研磨胡椒粉撒在排骨上，进入烤箱上下火200°再烤15分钟
切葱花，排骨出来撒上，喜欢辣的可以切点小米椒~
渣豆腐/連渣落
貴州美食之一，所需材料很簡單，做法需要的小竅門不少。有耐心的人就能做出來厚厚的一層嫩豆腐。美味又營養。
用料：
1.5～2.5升生豆漿
3斤綠葉白菜
30～45ml白醋
做法：
生豆漿放入鍋中大火燒滾，不時攪一攪以免粘鍋
豆漿開后立刻放入洗好的白菜，避免豆漿撲鍋。慢慢一層層放，直到放入所有的菜，豆漿再次滾，后調到最小火。
讓菜煮2分鐘左右，看起來變軟了，就可以慢慢加入白醋。
白醋牌子不限
用勺一滴一滴的滴入白醋，滴到豆漿翻滾的地方，每一滴的時間間隔在十秒以上。此步驟最考驗耐心，加急了出不來豆腐的，只會汤变酸，就失敗了。
加完一勺白醋約15ml後，讓菜再煮一會，此後都不可以再攪動菜，豆漿鼓起來的地方輕輕下壓以免撲鍋。
觀察菜湯是否變清澈，如果還如圖所示，就繼續慢慢加入第二勺白醋。
煮到這樣狀態就可以了。這是加了三勺45ml白醋后的效果。加了三勺還不清澈也不能再加了，再加湯酸了不好吃呀。那就宣佈點豆腐失敗，就吃豆漿煮菜吧😄。
關火放了一會可以看出湯已經很清澈了，也出了很多豆腐。
看看出的豆腐的情況
換個角度看更清楚，上面厚厚一層豆腐，非常美味。
烤生菜包蛋（清淡0脂肪营养早餐）
还在为减肥菜谱发愁？之前想了个早餐的菜谱今天实施了，味道炒鸡好，现在分享给大家~
因为菜谱实在太简单了，这里就不图解了，相信大家都能看的懂，到时候在菜肴下上传一张做好的给大家看！
用料：
一个鸡蛋
一棵生菜
少许盐
做法：
先烧一锅水，做水煮蛋。水开后直接将生鸡蛋放进去！
生菜洗好后，甩一甩水分，拿到微波炉去烤，选择蔬菜组合（大概4分钟）我家微波炉没有大小火之分。最好像烤鸡翅那样有个烤盘~
烤好的生菜拿出来（用手均匀的撒盐）然后去看看锅里的鸡蛋，熟了后拿勺子盛到小碗玻壳，将水煮蛋分成一块一块的，像生菜包肉那样包起来吃。因为生菜本生有盐，包着鸡蛋都有调味到！
大家也可以根据这个配方，搭配自己喜欢的（比如西红柿片，鸡胸肉，酱牛肉等）这些都是比较减肥的食物~最后祝大家减肥成功~
麻辣烫
健康的汤底，海底捞牛油锅➕牛奶
加入自己喜欢的食材，好吃到爆
用料：
1/4包火锅底料
200克牛奶
若干葱姜蒜
自己喜欢的蔬菜
1勺膳府包饭酱
做法：
海底捞牛油火锅底料，膳府包饭酱
设置煸炒15分钟2A/160，热油后先爆香葱姜蒜，一勺膳府包饭酱和1/4包海底捞火锅底料后炒开
加热水和牛奶，（水量根据自己吃的多少加）煮开后撩起锅里的食物，只剩下汤汁。
把准备好的各种食材下锅，先放丸子之类难煮，再放蔬菜之类易熟的，因为火锅底料都比较咸，不用在加盐
还可放上面饼芝士片，汤汁更香浓，等到全部煮熟以后，就可以出锅放香菜。
满满一锅直接端上桌开吃了！
莲藕猪蹄红罗卜汤
熟藕性温味甘,有丰富的维C和蛋白质,与排骨同食能起到益

胃健脾、养血补益的功效（今次将排骨换成猪蹄主要是我

家小公举喜欢吃猪皮[呲牙]）.  

加绿豆同煮又可以清热解烦……

总之莲藕营养价值非一般的高，大家应常煲此汤
用料：
2节莲藕
1条红罗卜
1只猪蹄 (或排骨）
数只鸡爪 (可不加）
1条章鱼干
适量绿豆
３粒蜜枣
3片姜片
此份量可供4一5人食用
做法：
准备好所有材料
猪蹄，鸡爪，章鱼干齐飞水，洗净控干水份
莲藕红罗卜洗净切块, 绿豆洗净泡水半小时.

最后将全部材料放入煲内，注入材料约两倍的清水,大火煲开十分钟，转小火煲约一小时. 
郁香清甜的靓汤来啦! 
记得放少量的盐调调味哟.
椰蓉曲奇
加入椰蓉，令曲奇香气扑鼻，又不腻。
用料：
140g黄油
180g低筋粉
40g牛奶
30g椰蓉
70g糖
2g盐
做法：
糖加入牛奶和盐，拌匀备用。
黄油软化至可以轻易按下，打发2分钟至发白，体积变大。
倒入1／2牛奶和全部椰蓉，低速一档打发均匀，再倒入剩下的牛奶，低速打发均匀。
筛入低筋粉，拌至没有干粉（不要过分搅拌）。把曲奇糊装入裱花袋。
在油纸上挤曲奇，放入冰箱冷藏40分钟。170度，20分钟，表面金黄色即可出炉，出炉凉冻后放入密实盒中。
6寸重芝士蛋糕
用料：
饼底：
90克消化饼干
40克黄油
蛋糕液：
240克奶油奶酪
2个鸡蛋
100克原味酸奶
15克低筋面粉
50克细砂糖
适量柠檬汁
做法：
先称好食材备用。
准备好6寸蛋糕模具，里面用油纸铺好，方便之后脱模。模具外面用两层锡箔纸包好，以防水浴法烤制时渗水。
将消化饼干放入两层保鲜袋中，用擀面杖压碎放盆里备用。将黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干中混合均匀。
将混合好的消化饼干倒入模具，用勺子将其压实，做蛋糕底放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔水融化后加入砂糖搅拌均匀。
将两个鸡蛋分两次加入，用打蛋器三档搅拌均匀。最后加入酸奶，筛入面粉，挤入适量柠檬汁。
将搅拌好的蛋糕液倒入模具中(将面糊过筛一次效果更佳)。
烤箱160度预热10分钟。然后将烤盘接满水，放入蛋糕模具，160度上下火中下层烤60分钟。随时观察蛋糕上色情况，如上色效果不好可调至中层，如已上色可在表面盖上一层锡箔纸避免过度上色。烤好后放烤箱自然冷却，然后带模放入冰箱冷藏四小时后再热刀切块食用。
美味即成😘
冷藏4小时后，太美味了，好吃停不下来！
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
6克盐
200克面粉
做法：
葫芦切丝，打两个鸡蛋，适量面粉搅拌，放入平底锅
煎至七成熟
草莓🍓小雪生
下班路上遇见了卖草莓🍓的就买了点回家给希希妹子做糖葫芦
用料：
20个草莓🍓
2根香蕉🍌
200克冰糖
200毫升水
40粒芝麻
20支竹签
做法：
准备草莓🍓20个，我买的是红颜
香蕉🍌2根+洗净的竹签
草莓切断，顶可以留稍微短一点。
香蕉🍌切段，稍厚。
像这样用竹签串起来
把所有的串好。
冰糖熬成亮色就可以了
黑芝麻点睛之后这样在锅里滚上一圈，这样糖稀比较均匀。
糖稀滚好后的样子。
家里油纸用完了，全部抹上糖稀后放在油纸上待凉更好。
腊肠焖饭
用料：
一根腊肠
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜丁
两滴老抽
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
做法：
腊肠蒸熟，放凉，切丁
玉米，青豆，胡萝卜，焯水备用
大米，提前一小时泡水
锅内放入适量的油，腊肠丁煸炒，然后放入焯过水的玉米，青豆和胡萝卜丁，加入老抽，生抽，蚝油调味。
最后，把炒好的腊肠蔬菜和大米，放入电饭煲蒸熟即可。
清汤北极贝
清汤北极贝，鲜甜！

北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。生长环境非常干净，很难受到污染，肉质肥美，味道非常鲜美，可用于刺身，白水煮亦非常美味。——资料来自网络
用料：
新鲜北极贝
萝卜
芹菜
青蒜
生姜
枸杞
做法：
1.新鲜北极贝，从背后对半剖开，用小刀取出壳内所有的肉。掏掉内脏后，洗净，切薄片。

2.萝卜切丝，枸杞洗净，生姜切片，芹菜、蒜切段。

3.将清水、萝卜丝、蒜、生姜、枸杞一起放入锅中，沸腾后，放入芹菜，再次沸腾后，将片好的北极贝放入锅中涮几秒钟就好，关火，加点味精或鸡精即可！
养血粥
益母草养血汤益母草能去淤生新，活血调经。今天介绍一道用益母草、井竹青有机红米、虾仁、肉片熬的调经养血粥。井竹青有机红米来自井冈山2000亩原生态有机红米基地，海拔600-1200米高山种植，天然氧吧，山泉灌溉；一年只产一季，营养价值极高。红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。虾仁体内含有很重要的一种物质——虾青素，是一种红色类胡萝卜素，也是这些元素使得皮肤显得光滑年轻。高档化妆品用它来做保湿霜、抗皱眼霜。
深秋的早晨喝一碗调经养血粥，既能暖宫散寒又能暖胃补血，常喝又能使肌肤润泽，脸色红润。
用料：
益母草
井竹青有机红米
大米
肉片
虾仁
油
鱼露
做法：
红米淘洗干净后放入容器中，注入清水浸泡8小时
大米淘洗干净与浸泡过的红米兑一起
将大米，红米一起放入高压锅里
将锅置于火上按平时煮粥的操作方法和时间，将米煮成粥
高压锅排气后开锅，放入肉片和虾仁煮至食材八成熟
放入益母草同煮至断生，加鱼露调味，熄火
婴儿无糖酸奶蛋白溶豆
蛋白溶豆，屡败屡战，现在基本成功了
用料：
2个蛋白
5滴柠檬汁
25克奶粉
12克玉米淀粉
60克酸奶
做法：
分离蛋白，放入无水无油容器，盖上保鲜膜，放冷冻层，冻至有冰渣。裱花嘴放入裱花袋，套在杯子上备用
酸奶我用的是如实酸奶，没有添加糖，酸奶和奶粉拌匀至无颗粒，同时预热烤箱，100度
蛋白加入柠檬汁，高速打发至有纹路，加入二分之一淀粉
打到中性泡发，加入另外一半的淀粉
打发至干性泡发
挖三分之一蛋白糊到酸奶盆里，翻拌均匀，然后全部倒回打蛋盆，快速翻拌均匀
蛋白糊放入裱花袋，震一下气泡，开始挤豆豆。我用的是三能7082裱花嘴
刚好两盘，放入烤箱，100度1小时。可以轻松取下来就是好了
晾凉保存，入口即化，带点酸，宝宝很爱吃
这次应该是还可以的结果，之前做的红薯和胡萝卜也好可以，可能是换成皇家美素佳儿二段的奶粉吧
山粉羹
制作简单易消化，是不错的甜品
用料：
桂花糖
山粉（红薯生粉）
土红糖
葡萄干
小糯米汤圆
做法：
在汤锅里放红糖和葡萄干
小汤圆  桂花糖  稀释好的山粉备用
汤锅里加水煮开
加汤圆煮
小汤圆全浮起
稀释好的山粉缓缓倒下，一边要不停的顺方向搅拌
倒完山粉还要煮5分钟，要顺着不停搅拌，这样山粉羹能熟透又不至于粘锅
超级无敌汉堡王
我觉得，汉堡是一种简单易做的美食，

我挺喜欢汉堡的吧！

曾经很长一段时间，

我是特喜欢吃巨无霸的，

那大概是十几年前，

巨无霸在我眼里，

是无敌的美味！

独特的巨无霸酱，酸黄瓜，牛肉饼，脆爽的生菜！

或许，

所有的这些元素，

都能称的上是明星产品的最重要的原因，

而不论是，

麦辣鸡腿堡，

麦香鸡，

麦香鱼，

都是能走入我心里的！！

我是那样的执着着，

喜欢着，

很多年！

从来没有变过！

至少，

我所喜欢的东西，

那都能称的上是挚爱！

喜欢着，

就是那么简单的喜欢，

那么单纯的喜欢！
用料：
一个汉堡坯
一块牛排
一颗鸡蛋
适量生菜
半个洋葱
一个番茄
一根黄瓜
适量沙拉酱
做法：
1，我的汉堡坯是自己纯手工做的，做成了足球堡的形状，我用了两种面团，淡绿色是菠菜榨汁和面，做成的菠菜面团，还有一个是原味的面团！
2，用四寸蛋糕圆模，将白色面团揪成10克一个的小剂子，五个

3，菠菜面团也揪成10克一个的小剂子，一共六个

4，四寸模刷油防粘，将两个颜色的小剂子交替摆在模中，二次发酵，然后烤出来的！不愿意自己动手做面包的朋友，可以买现成的汉堡包，不过买的不论是形状还是味道，和自己动手做的那都是无法比的

5，烤好的面包分成三片
6，牛排自然解冻！锅中放黄油烧热，放牛排煎至自己喜欢的成熟度！（我是将一整块牛排切成了两半，上下层各放了一块牛排）

7，锅中放油，打入一颗鸡蛋，煎成自己喜欢的荷包蛋，我煎的是单面，蛋黄基本还是生的！但是煎蛋的下边要煎的焦焦的，我喜欢这样的煎蛋！用朋友的话说，我就是牛排喜欢吃生的，鸡蛋液喜欢吃不熟的！

8，生菜洗净控净水份，西红柿切片，黄瓜切薄片，洋葱切成洋葱圈

9，面包底层放一层生菜，放一半牛排，然后码洋葱圈，放一片番茄，再放一层生菜

10，生菜上挤沙拉酱，按照自己的喜好来挤，想放多少就放多少

11，放面包片的中层，放生菜，放煎蛋，放黄瓜片，放牛排，放番茄片，放生菜，放洋葱圈，最后盖上包顶！

12，所有的这些做汉堡的材料，都可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃的就放，不喜欢吃的就不放，喜欢哪种肉饼，哪种生菜，就放哪种，喜欢哪种口味的沙拉酱，放多少，都可以自由决定！

13，做好以后的超级大汉堡，勒个去！美呆了，帅呆了，太牛了！