xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
木瓜燕窝椰奶冻
美容可口，甜甜的木瓜，浓浓的奶香，燕窝口感也棒棒哒
用料：
1只木瓜
5g燕窝
适量椰浆/椰子粉
150ml牛奶
10g鱼胶粉/吉丽丁粉，片
15g白糖
做法：
燕窝提前泡好炖好（燕碎温水泡了5个小时，隔水炖了20分钟）
木瓜头切一刀（大概4分之一处）把木瓜里的籽掏干净；牛奶椰浆混合，加入炖好的燕窝，搅匀
搅匀的牛奶椰浆燕窝里加入吉丽丁粉，稍加热让粉融化，搅匀后放凉
把放凉的吉丽丁燕窝奶浆，倒入木瓜的空心里，把木瓜头盖好（可以用牙签固定），放入冰箱冷藏3小时以上
做好的效果，自带美貌～
圣诞姜饼灵感分享（超多美图）
姜饼是圣诞节做点心时不可或缺的一款，用白色的糖霜勾勒出图案就很好看了，可是有些小孩子不喜欢姜饼的味道，我们有时会用巧克力饼干来替代 ​​​
用料：
适量姜饼
适量糖霜
做法：
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
姜饼灵感
香菇肉酱面
爱吃面条🍜～
用料：
香菇
五花肉
面条
豆瓣酱
做法：
香菇洗净切丁，五花肉洗净切丁。
少量油热锅，放入肉丁炒变色，放入香菇丁炒熟，加入豆瓣酱翻炒出香味就成了。
面条煮熟，捞出，肉酱拌到一起。
鸡蛋面疙瘩汤
疫情期间 天天家里蹲都不知道吃什么 外面没有卖早点的 一家又厌倦了顿顿面条 只有换换样改善一下了
用料：
3鸡蛋
1-2个西红柿
适量面粉
适量火腿
适量盐
适量蚝油
适量味达美酱油
做法：
西红柿一至二个，用开水烫一下好去皮，然后切块备用。
鸡蛋二至三个，打碎备用。
适量面粉，根据食量需求准备。
少量加水。一定要少量。
分多次加，每次少加后搅拌，水不能太多，太多就成面团了。
适量火腿切块，根据个人喜好选择。
开锅放油，放小葱花和西红柿翻炒。
西红柿翻炒适度后加水烧开。
加水烧开后先放准备好的面疙瘩，太黏的话可以用勺子一块一块的勺进锅，然后放入打好的鸡蛋，最后放盐、少量味达美酱油、蚝油等材料提味。主要是等面疙瘩熟了就可以出锅了。
XO酱葱油拌面
博主比较懒一般周末晚上才烧菜，中午就随便下个面或者馄饨对付，分享一个比较速成而且好吃的拌面菜谱。
用料：
勺XO酱2
勺生抽3
2根葱
250克面
做法：
锅内放水，烧开
水开后放入面，加少量水，中火烧至沸腾
用滤网接面放水龙头下冲10秒（这步是为了去除面中的碱水，同时让面更有嚼劲）
重复1，2步，再煮一遍面。一来是为了保证面熟，二来是去除刚才冷水冲洗时的生水
将葱切末，葱要尽量多一点，保证一个人是1.5-2根葱的配比
热锅后，放油，将葱从绿色熬成褐色
倒入生抽和薄盐酱油（薄盐酱油是为了让面湿一点又不会很闲 ，不然面很干会影响口感）。最后撒入一点XO酱，搅拌几下即可关火
将煮好的面放入锅中搅拌（用筷子不要用铲，容易把面切断影响美观）
出锅咯
家庭版糖炒栗子
用料：
两勺油
适量板栗
适量白糖
做法：
用刀把栗子鼓的那面划成十字口，栗子的三分之一深度即可。弄好以后用清水洗净
锅中放入清水，水没过栗子即可，然后放入油和糖，开火盖好煮开，水快烧没了开小火翻炒几分钟即可。
煮好都是开花的你，非常好剥皮
芋头饭
有什么就放什么的午餐～米是基础，其他的随你加。今天家里有个大芋头，于是做了芋头饭。如果有腊肉腊肠，就更完美了。
用料：
半个芋头
两人份大米
1个肉饼
2个，加入肉饼葱头
1小把金针菇
3棵青菜
酌情油
酌情生抽
酌情盐
做法：
肉剁碎，加油和酱油，也可以加蚝油、胡椒等调味
芋头切小块！一定要戴手套，切完芋头手红肿，痒了好久！
金针菇可以换成别的菇
青菜梗和叶子分离
米和芋头先放，芋头围着电饭锅围一圈。等到冒烟，就把肉饼、金针菇、青菜梗放入。浇一些油。
感觉快好，先浇少许酱油。再把青菜叶铺上去。这是懒人做法，如果可以最好另外煮熟。因为放菜叶会产生大量的水，导致饭比较湿。
完成啦～夹两块萝卜干，开吃！
肉炒粉条
很好吃的一道菜，又简单，又可口，又快速。
用料：
半把粉条
1颗土豆
四五叶白菜
少量黄豆芽
少量炖好的肉
瓣蒜
根葱
勺酱油
克盐
花椒粉
做法：
先把粉条煮到八成。
把土豆片，胡萝卜片，白菜（切成斜方块）在沸水中煮一煮。捞出。
锅中倒油，油开之后放葱蒜，然后把所有的菜全部倒入，把早先炖好的肉放入少许。翻炒片刻，再加酱油，盐水，味精，花椒面，大料面。来回翻炒。
蜂蜜柚子茶
又是柚子来袭得季节，是不是该做些什么呢小伙伴们，来吧，一起来做做这个超级多维C得甜品，会让你妹美得哦
用料：
一个胡柚
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
把柚子用盐洗干净，削下柚子皮，越薄越好，不要里面得白，再用刀切细丝，越细越好，放盐水里泡一小时。肉剥好放一边备用。
泡好的柚子皮再用清水煮10分钟，目的是脱去苦味。最后把处理好得皮和肉，加入冰糖，放小碗水，不能多哦，小火熬一小时，最后得时候记得搅拌，怕沾锅
熬制粘稠，柚子皮透明，放凉后，加入蜂蜜，密封放冰箱冷藏
蒜蓉蒸茄子
用料：
四个茄子
一整头蒜
少许小米辣
一勺生抽
少许克盐
适量克油
一勺蚝油
少许提味糖
一根香菜
做法：
新鲜嫩茄子，洗净放蒸锅里蒸熟，拿出来凉一会。这时候把海鲜酱油 小米辣末 盐 耗油白糖 放少许水调汁备用。
蒜去皮切末，香菜切末 小米辣切末，锅里热油油温七八成热倒入蒜末炸香，倒入提前调好的汁 翻炒均匀即可出锅，淋入蒸好撕开的茄子上即可。最后撒香菜末。
芋泥麻薯蛋糕杯
紫薯芋泥不管是颜值还是口感都是超级治愈的 芋泥控的人怎样都逃离不了这个「芋泥麻薯杯」
用料：
紫薯芋泥用料：
半个（小个）紫薯
比紫薯多一半芋头
少量炼乳
20克白砂糖
120克牛奶
1小片戚风蛋糕
麻薯用料：
40克糯米粉
10克玉米淀粉
10克细砂糖
80克纯牛奶
10克黄油
做法：
1 ：将芋头 紫薯放蒸锅蒸15分钟蒸熟（这里最好切薄 容易熟 我忘记了就切成大块了）
2 ：趁蒸熟的紫薯 芋泥的温度加入糖 炼乳 牛奶搅拌 （这里有破壁机的话放里面把紫薯芋泥搅至无颗粒）没有的话用勺子压到无颗粒 细腻即可（关于牛奶的量可以自己控制 喜欢稀一点就加多些 看自己喜爱调节）
3 ：蒸麻薯还是老方法 （不懂的可以移到“紫米麻薯三明治”那篇文看一下）下次我出个麻薯篇吧 麻薯控做什么都需要麻薯 哈哈哈哈
4 ：将所有东西一层一层叠加上去就可以啦 戚风蛋糕可以去外面买那种小的戚风杯然后切大小合适就可以 紫薯芋泥没有裱花袋可以用勺子🥄 一层一层铺平即可
5 ：是不是超级治愈呀～简单方便 带到公司当下午茶也是可以喔～
咖啡味苹果馅面包
用料：
300克高筋面粉
40克速溶雀巢咖啡粉
30+20馅克黄油
1个鸡蛋
30+40馅克糖
170克牛奶
0.5克盐
6克酵母
一大碗切碎的苹果
适量看喜好蔓越莓干
做法：
扔面包机里揉面吧。
苹果。蔓越莓干。黄油，白糖，扔锅里炒。炒到没有水分就可以了。
发好的面包包起来，烤箱里进行二次发酵。烤二十分钟，上管一百八下管一百六！烤五六分钟的时候上面盖锡纸。
低卡低脂胡萝卜山药奶酪肉松三明治
低卡减脂，优质碳水，优质蛋白质
全麦面包2片＝105卡
山药＝35卡
胡萝卜＝7卡
肉松＝20卡
奶酪片=15卡
沙拉酱＝4卡
一共186卡，大约185卡！
可以做早餐，再搭配牛奶，棒👍🏻！
用料：
2片全麦面包
60克山药
20克胡萝卜
10克肉松
半片奶酪片
5克沙拉酱
做法：
胡萝卜切丝和山药上锅蒸
抹山药泥
左:胡萝卜丝       右:奶酪片
左:沙拉酱       右:肉松
完成！
切开～
加热流心啦～
九层椰汁马蹄糕
马蹄糕是广式糕点中最常见的，软软糯糯又不失嚼劲。九层马蹄糕寓意着步步高升，过年过节的蒸几大盘送人或者自己吃都很不错！
用料：
250g马蹄粉
300-360g红糖
适量水
适量椰浆
适量花生油
做法：
称好250g马蹄粉，用两碗水即600ml的水将其混合成无颗粒状态
煮糖水。用剩余的两碗水和红糖一起煮开，待红糖完全融化后把锅离火
用第一步的马蹄粉水倒三分之一到第二步的红糖水锅里，边倒边快速搅拌，再把锅里的液体重新倒回马蹄粉水里面，搅拌成像椰浆一样稠的稀浆糊。
取另外一个碗，倒入大概五分之三的稀浆糊，再倒入适量椰浆，使其变白闻到有椰浆味就好，喜欢椰子味浓的可以稍微加多点，成为椰子味稀浆糊。
上锅蒸。盘里摸点花生油。水烧开了就先倒一点原味稀浆糊入盘，晃平整，盖上盖子蒸两分钟。蒸熟了的是半透明的，然后再倒一点椰子味浆糊，盖上盖子蒸几分钟，如此类推蒸九层。
待放凉后切片。层次分明哦很漂亮
西红柿娃娃菜汤面
一切都是因为懒  晚上要上夜班  下午必须要睡觉的  又不想那么早起来做饭  于是  就有了这碗面
用料：
油
酱油
娃娃菜
西红柿
忘了放鸡蛋
挂面
做法：
放了油  按下煮饭键  炒一下 锅太小  所以很满  
炒好了放酱油再翻炒一下   可以了以后放水  多放些水  然后盖上盖子 把煮饭变成保温模式
中午快两点做上的  六点左右开锅下面   还觉得蛮好吃的  主要方便  上夜班能多睡会儿  吃完之后才发现忘了放鸡蛋╮(╯▽╰)╭
花见烘焙Hanami——双色抹茶芝士蛋糕
浓郁芝士芬芳与清新抹茶茶香混合的一款甜点。
单是看着这奶白与淡绿的颜色就很令人愉悦，
宛若一丝沁凉的夏日微风扑面而来。


原本是打算将表面做成大理石纹路的，
不过制作的当天（本食谱制作于5月初），室温仅10几度，
吉利丁溶液加入面糊以后很快就有些凝固了，
虽然很努力地争分夺秒地赶制，
但是当面糊倒入慕斯圈以后还是开始凝固了，
不是理想的可流动的状态，
用竹签也很难划动混合。
所以请尽量在室温25度以上制作慕斯蛋糕，
这样吉利丁不会很快溶化，做出来的效果会更美。

如果喜欢更浓郁的抹茶香，
可以把抹茶的量加到两小匙，
抹茶香味更浓，颜色也更绿。


双色抹茶芝士蛋糕
模具：直径15cm的圆形慕斯圈一个

原料准备：
1，奶油奶酪提前从冰箱中取出，在室温下回温至非常柔软的状态。也可以隔热水稍微加热，注意不要热太久。
2，将慕斯圈底部用保鲜膜包好、抚平，再放入一个大平盘中备用。

海绵蛋糕准备：
1，无盐黄油隔热水或用微波炉低火融化成液态。
2，在模具的底部和侧面垫上尺寸合适的敷纸。
3，烘烤前将烤箱预热至180°C。

海绵蛋糕做法：
1，在打蛋盆中放入鸡蛋及细砂糖，用电动打蛋器的搅拌棒搅拌均匀。
2，用60℃的热水隔水加热蛋液，一遍加热一遍继续搅拌。
3，至蛋液温度达到40℃（可使用食品温度计测温）左右时，离开热水，使用电动打蛋器高速打发至可以在面糊上画出清晰的数字“8”，整体浓稠、细致、有光泽的状态（打发时间大约5分钟）。
4，将电动打蛋器调至低速，继续打发1分钟，去除面糊里的大气泡。
5，加入过筛的低筋面粉，用刮刀以从打蛋盆底部铲起、翻拌30次左右，直到看不到白色的粉末。
6，将刮刀放在打蛋盆内，将融化成液态了的黄油沿着刮刀倒入面糊中，接着快速用刮刀搅拌混合均匀，注意不要消泡。
7，将蛋糕糊倒入垫了纸的模具，放入预热到180°C的烤箱中烘烤25分钟左右。烘烤结束后将蛋糕倒扣在冷却架上，稍候几分钟，将敷纸撕去、将蛋糕翻转回来，完成海绵蛋糕的制作。
用料：
#原材料
2片厚度1cm的海绵蛋糕片
130g奶油奶酪
40g细砂糖
100g原味酸奶
小匙（5ml）柠檬汁
3g吉利丁片
100g淡奶油
一小匙抹茶粉
10ml热水
#海绵蛋糕原料
2个鸡蛋
60g细砂糖
60g低筋面粉
20g无盐黄油
做法：
沿着海绵蛋糕片的边缘切去1cm左右，取1片放入包了保鲜膜的慕斯圈中央，备用。
将回温的奶油奶酪放入打蛋盆，用刮刀搅拌至非常柔软顺滑的乳霜状态。
分两次加入酸奶，每次加入都必须搅拌混合均匀。
加入柠檬汁，搅拌混合均匀，完成芝士面糊。
将淡奶油用手动打蛋器打发到5分（提起打蛋器，奶油呈浓稠状态缓缓滴落）。
吉利丁片用冷水（夏季用冰水）泡软后拧干水份，放在小碗中，隔热水融化成液态。（这里用的锅是北陆铝16厘米的奶锅哦）
将吉利丁溶液倒入步骤4做好的芝士面糊中，用打蛋器搅拌均匀。
将淡奶油倒入芝士面糊，用手动打蛋器搅拌混合均匀，完成芝士蛋糕糊。
倒一半的芝士蛋糕糊到慕斯圈中，用抹刀将角落里都填平，再放入一片海绵蛋糕片，轻轻往下压一压。
抹茶粉加热水溶解成抹茶液。
另取一个打蛋盆，装入剩下的芝士蛋糕糊的一半，再加入抹茶溶液，搅拌混合均匀，完成抹茶芝士蛋糕糊。
将抹茶芝士蛋糕糊和剩下的原味芝士蛋糕糊交替倒入慕斯圈内。用竹签以轻轻画圈的方式将两种面糊混合，做出花纹，表面尽量抹平，接着放入冰箱冷藏4个小时以上，直至蛋糕凝固成型。
脱模：将厨房毛巾打湿、拧干，用微波炉加热30秒以后，包住慕斯圈外侧，再轻轻挤压慕斯圈，将蛋糕脱模。
可以愉快的享用了
全麦红枣餐包、全麦蛋黄餐包
用料：
300克全麦面粉
5克酵母
8颗红枣
50克燕麦
做法：
把全麦面粉和燕麦搅拌
酵母温水化开，发酵5分钟
用发酵水慢慢倒入面粉中搅拌要少量多次，搜的合在一起就发酵，大约四十分钟，发酵到四十分钟，两倍大，手指按压不会迅速回弹
加入馅料，烤箱
做了两种，一种蛋黄的一种红枣的，都超级好吃
全谷物低脂快手面包
简单到不能再简单，
只需要称好食材拌一拌就能做出的低脂面包
大量的粗粮粉，坚果
只加入少许的红糖、椰子油混成的快手面包
我超爱这种类型的面包做起来不仅方便
吃起来满满的坚果香味，还有粗粮粉的麦香味
早餐吃一块，搭配一杯黑咖，一个鸡蛋就很饱腹了
还可以变着花样拿来做早餐的三明治，嘴馋时当零食也是超赞的
减脂时期完全可以拿来代替主食，即饱腹又低脂
用料：
390克褐麦粉
100克黑麦粉
150克整颗燕麦片
2包紫薯藜麦豆料包
45克红糖
8克泡打粉
10克肉桂粉
3克盐
1个鸡蛋
40克椰子油
270g纯牛奶
60克核桃仁
60克杏仁
30克瓜子仁
50克蔓越莓干
适量南瓜籽仁
做法：
褐麦粉，黑麦粉，燕麦片、泡打粉、豆料包、肉桂粉、盐、红糖，全部称好
加入牛奶、鸡蛋、融化的椰子油随意的拌成大致没有干粉（每个品牌的面粉吸水性不一样，大家可以预留一点最后慢慢加，不够的也可以再加点牛奶）再加入杏仁、核桃、瓜子仁拌均匀即可，一定一定不要过度搅拌！！！
按压整形大概成圆形的时候，就可以在表面粘点水把装饰的南瓜籽仁铺满，按压，这样南瓜籽仁不容易掉下来，整形成你满意的形状即可，最近一直在买林师傅的花生碎、南瓜籽仁、瓜子仁感觉好好吃，不管拿来做东西还是直接吃都好香
烤箱预热上下火200度，中层烤制30-35分钟，喜欢酥脆口感的可以等面包凉透切片，180度、烤15分钟左右，吃起来就跟意式脆饼一样的口感，因为都是粗粮跟坚果烤的时候只会膨胀一点，乘热吃也是超级好吃的
成品图
火腿芝士黑松露三明治
黑松露的香气迷人而神秘，完美开启周末的早晨！为你心爱的人做一份早餐
用料：
2片火腿
适量马苏里拉奶酪
2片面包
2勺黑松露酱
10克黄油
做法：
先将面包一面烤出花纹
撒上马苏里拉奶酪
放上喜欢的火腿片（自选口味）
撒上马苏里拉芝士
放黑松露酱
喜欢多加一些黑松露酱
放入烤盘进烤箱2分钟。
2分钟后，将两片面包合起来，进烤箱再烤3分钟
表面金黄出品
切块摆盘
加适量芝麻叶作装饰
完美的口感
蒜香凤爪
用料：
一半小汤匙勺盐
一大勺半酱油
两大勺半老陈醋
一大勺半蚝油
一大勺半蒜蓉辣椒酱
一整个蒜头
一元香菜
两斤鸡爪
做法：
准备材料
搅拌
红枣海绵蛋糕
用料：
6个鸡蛋
150克红糖120+白糖30
50克大枣
60克牛奶
200克低筋面粉
50克玉米油
做法：
把图上的材料 先称好
红枣和奶混合均匀
等红枣把奶吸干水分待用
鸡蛋和红白糖倒在盆里
厨师机开最大搅拌大约8分钟 如果是手持打蛋器大约需要15分钟 。
打发之后加上红枣拌匀 面粉需要过筛 分三次加入  用翻办的手法拌匀 。
最后倒入玉米油拌匀
倒入烤盘中 震几下 把气泡震出来
送入烤箱 20分钟 上下管180度 烤箱是先预热好的180度10分钟。
出炉了 倒扣晾凉 就可以开吃了
黑椒杏鲍菇
当黑胡椒遇上杏鲍菇，西式风格融入中国餐桌
用料：
2只杏鲍菇
100g胡萝卜
100g绿尖椒
黑胡椒粉
酱油
白米醋
做法：
杏鲍菇切片，厚度约3毫米，这个厚度做出来口感比较好
胡萝卜切菱形片，绿尖椒切滚刀块
锅上火，先将锅底烧到高温
切好的杏鲍菇片进行干煎（不放油）
煎到金黄色，翻面，煎另一面
干煎后，倒入少许油
依个人口味加黑胡椒粉
加酱油、醋、盐、配菜，翻炒
好啦，黑椒飘香的杏鲍菇大功告成啦！
家庭烤肉（韩式/老北京炙子烤肉/烧烤酱版）
到了冬天超级想吃各种烤肉～🥳
在外面人均100的烤肉店吃起来不爽～
自己研究研究发现腌制各种肉类也不难嘛～
厨房小白也完全OK哒（嘿嘿我就是）
希望可以帮助到大家啦🥰
用料：
半个洋葱
1根大葱
5根香菜
适量孜然粒
适量五香粉
150克牛肉片
适量芝麻
2勺韩式辣酱
1勺蚝油
3瓣蒜
150克五花肉
适量黑胡椒
150克牛肉（牛排）
2个土豆
1把金针菇
1包生菜
做法：
韩式烤五花肉#  拔五花肉切成薄片放在碗里，2勺韩式辣酱，1勺蚝油，一点芝麻和蒜末腌制15分钟。如果加入雪碧味道会更好呐，韩式辣酱可能会有点浓稠，加入雪碧也可以稀释一点😚
老北京炙子烤肉# 我选用了嫩牛肉片，加入孜然、盐、五香粉、白胡椒粉腌制。再加入洋葱、香菜和大葱段。
老北京炙子烤肉#成品  这个不太适合包生菜哈，蘸孜然盐辣椒粉味道不错～
烧烤料# 这个是我用味好美的BBQ烧烤酱腌制的牛排，味道我不是很喜欢，有一点偏甜。如果大家购买的牛排很好的话，不妨试一下只放黑胡椒和粗盐版，应该可以尝到牛排更纯正的味道。🥰
牛肉干（超简单烤箱版）
想做牛肉干 ，看到好多做法的，比如先放入调料煮的或先煨一下的。这都不适合一时兴起想做牛肉干的心情，因为准备工作要做好久。所以纵览各位大厨的方子后，自己改进做了一份，受到了一致好评及哄抢。今天一起分享下，图片简单，多包涵噢。
用料：
1000g牛肉
一小勺花椒
4粒大料
适量老抽
半匙食盐
适量料酒
2匙五香粉
半匙花椒粉
2勺蚝油
各四片葱姜蒜
一勺白芝麻
1匙白糖
做法：
我选的是牛毽子肉 这种比较有嚼劲，但是筋膜比较多，所以处理时可能会麻烦点。把整块肉切成几小块，放冷水里清洗干净。
烧水，将牛肉放入，再放入两段葱白、两片姜、两瓣蒜、少量料酒，煮开，大概十分钟，煮的过程中用勺子将水上漂浮的浮沫舀出。这个过程也是让肉紧一紧。时间到后将肉捞出放入冷水中。
将肉按照肉的纹路处理成条状，这个过程手撕的话会更棒，但是因为我买的腱子肉，加上体力有限，所以采用的是刀切，筋的地方是切的薄薄的小片（这部分烤出来真的口感很棒）。
花椒大料在此，将锅内放少量油，烧热放入花椒大料炒香（注意油温不要太高，否则花椒入锅直接就糊了）。
葱姜蒜跟上！进锅。然后倒入牛肉翻炒。这时你会发现锅里出现一些汤，没关系，接着炒，放入盐，再接着炒，炒到汤少些了依次加入老抽上色，糖，五香粉，（或者你还有胡椒粉、孜盐粉也可以加入），蚝油，继续翻炒，直到没有汤汁，加入白芝麻翻炒均匀。
炒到这个状态，喜欢吃辣的还可以放入干辣椒。不过我考虑到家人的口味，只放了2条干辣椒提味。
预热烤箱。烤盘铺油纸，牛肉铺好，我的烤箱比较小是25L的，所以放了两盘，150度，半小时以上。我喜欢比较干一点的所以烤的时间比较长。各位厨友可以根据喜好和自家烤箱的脾气自己掌握时间。中途可以拿出来尝一下。
镜头热气熏花了，可是没顾上看，因为当时内心可激动，哈。
吃剩的一部分，烤完称量是430克，掉了一斤多点的水分。
可乐排骨
很奇怪，孩子们都喜欢喝可乐，我是一口都不喝可乐的，因为喝进肚子后会打嗝，打个不停，
孩子说在学校打电话给我，说想吃可口排骨，
每次都是有求必应，只要孩子说得出来的菜，我都尽力满足孩子，
用料：
两斤排骨
一瓶可乐
适量白芝麻
适量冰糖
适量老抽
做法：
新鲜排骨，把上下部位切开留冰箱（煮汤用），留下中间的排骨，
先把排骨煎至金黄色，放老抽上颜色，然后把可乐倒入，中火慢煲，
撒上芝麻即可
微微的甜蜜味道
面包机一键甜土司
花五到十分钟时间投料，就可以得到一个香甜的土司~完全可以媲美市售或者各种一发排气二发的土司！绝对的软妹子，超级软回味无穷~强烈推荐！！
用料：
115克牛奶
一个（约60克）鸡蛋
50克糖
3克盐
25克（无糖）奶粉
260克高筋面粉
4克酵母
35克黄油
做法：
把全部材料扔进面包机，先放液体再放黄油奶粉面粉
选一个面包机自带程序（我一般选欧式面包，其实觉得都差不多）
时间到了之后香甜的土司就做好了！期间完全不用管，我是前一天晚上预约的，早上被香醒呀！
真的超级软，不切这么厚都切不了啊哈哈
轻芝士蛋糕
分别尝试了Amanda的小厨房的轻乳酪蛋糕和Tinrry甜悦的椰香芝士蛋糕配方，总结出这个配方：不开裂、口感细腻～后面会提到脱模的方法～个人觉得这个配方做出来的芝士蛋糕失败率低，只要大家按照配方去做，而且烤箱温度控制准确，都可以做出一个美味又漂亮的芝士蛋糕～此配方为8寸蛋糕的用量哦！欢迎大家提建议～
用料：
250克奶油奶酪
50克无盐黄油
160克纯牛奶
30克低筋面粉
20克玉米淀粉
6个（共300克左右）普通鸡蛋
100克细砂糖
做法：
把芝士、黄油和牛奶放进碗里，然后隔热水融化，搅拌均匀
趁芝士糊融化的时候，分离蛋黄和蛋清，注意：装蛋清的盆要干净，无水无油！
芝士糊搅拌均匀后，加入蛋黄，每次分别加入1-2个蛋黄都是可以的，但必须用打蛋器快速搅拌，以免蛋黄热熟了
加入蛋黄的芝士糊搅拌好后，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀
混合了面粉的芝士糊过筛，隔掉小疙瘩～这时芝士糊还有余温，密封后放冰箱冷藏15分钟左右。提示：芝士糊冷却后才可以跟后面打发好的蛋白霜混合哦！
在蛋糕模底部放一张油纸
我用的是活底模具，所以用隔水法烤！在烤箱最低层放一个烤盘，烤盘上放烤架，往烤盘加入适量的开水，2/3满即可，然后预热烤箱，上下火135度，10分钟左右
接下来是打发蛋白～低速打至粗泡后，一次性加入细砂糖，然后转中高速打发
蛋白霜打发到湿性状态：提起打蛋器，带出来的蛋白霜起勾，又可以自然下垂～如果勾勾不下垂，就是打发过头，变干性状态了！
打发好的蛋白霜取1/3跟芝士糊搅拌均匀，是翻拌，不要划圈哦！以免消泡～搅拌均匀后倒入剩余的蛋白霜里，继续搅拌均匀～注意：搅拌时间不宜过长，以免蛋糕糊消泡！
搅拌好蛋糕糊后，倒入模具，并提起震几下，震去表面的气泡～然后尽快送入烤箱，135度，90分钟左右
如果前面的步骤做好，烤箱温度准确，蛋糕会爬得很好，并且不会开裂哦～
蛋糕出炉后，第一时间检查是否烤熟：如果插进去的牙签不会带出蛋糕颗粒，就表示烤熟了！如果不熟，再烤10分钟左右……
接下来趁热脱模！先提起蛋糕震两下左右，然后用湿毛巾在模具侧面围几秒钟～
然后抓住模具的一边提起45度左右，转圈圈～就是侧拿着转～主要是让蛋糕侧面自然跟模具分离！注意要转的速度，并且要拿稳模具！提起的角度不要太大，以免蛋糕受压变形～转两圈左右，蛋糕侧面基本跟模具分离了
蛋糕跟模具侧面完全脱离，方法如图～你也可以用手放在蛋糕模具底部，顶起蛋糕
最后是脱离模具底部：用两把长刀慢慢地插入油纸和底托之间，调整好两刀之间的位置，以确保可以安全地把蛋糕提起并转移到碟子上！我尝试过用碟子盖住蛋糕表面，然后快速翻转到另外一个碟子上，但这种方法好容易把蛋糕表面的皮扯掉，甚至压坏蛋糕，影响外观！
脱模后，蛋糕冷藏四小时后食，最好是冷藏一夜再吃，口感最好！
虾仁炒蛋
简约 

人生第一份虾仁炒蛋
用料：
250克虾仁
4个鸡蛋
克橄榄油
克盐
4根小葱
料酒
做法：
准备工作：
虾仁放少许盐，用手抓捏均匀，腌制一小会
鸡蛋打匀后，加入少许料酒，葱段

热锅冷油，放入虾仁煸炒至变色，然后盛出来备用。
热锅冷油，将蛋液倒入，到蛋液快要凝固的时候，加入煸炒好的虾仁一起炒。
肠仔包【1】/【2】
永远在拔草的路上☺️☺️
愉悦自己
用料：
300克高筋面粉
18克奶粉
150克+30克水+蛋液
45克细砂糖
5克蜂蜜
3克盐
4克酵母
30克黄油
表面装饰：
马苏里拉芝士沙拉酱，千岛酱
青葱末/黑胡椒粉/色拉油蛋液
做法：
习惯，除黄油外所有先在面包桶内混匀，再放入面包机里揉面。客服说可防止出黑油。
快速打面档，30分钟。
此次面团592克
一分为二，因为这次要做两款肠仔包。
一份做一发，一份做二发。
一份放面包桶一发，约60分钟。（现在天冷。）
肠仔包【1】擀成正方形，轮刀分割成16块。
这次用的玉米火腿肠，一分为四/一分为八，都可。
看下图。
竹签提前用水泡10分钟。
串之前可抹点油，对角线一根竹签串四个。
随喜，可用火腿肠/脆皮肠
长度一分为四/一分为八都可。
放烤箱中下层发酵约45分钟。
发酵好后，烤箱预热180度。表面刷蛋液，挤沙拉酱。
烤箱170度中层先烤10分钟。
取出，撒马苏里拉芝士。
感觉裹一分为八的小香肠块，撒芝士碎更方便。
接着再烤10分钟。观察面包上色情况。
取出，蜂蜜装裱花袋，像挤沙拉酱一样，个人喜好多少。
接着再烤3分钟。
最终颜色是这样的，感觉比较接近罗森尼娜的小肠包了😎😎
温热不烫时，装袋。
不可冷藏！
肠仔包【2】
一发结束，分成8份，滚圆
松弛10分钟。

搓长条
绕在喜欢的肠上😏
烤箱二发，约45分钟。
二发结束，烤箱预热180度。
刷蛋液，中间用刀片割一道口子。烤箱180度烤8分钟。
取出，挤千岛酱，撒马苏里拉芝士。再烤8分钟。
个人喜好，再刷一遍蛋液，撒上青葱馅（青葱加一点点黑胡椒粉一点点色拉油拌匀），入烤箱再烤3分钟，出炉，震模。
最终颜色是这样。
晾网上凉至温热不烫手，装袋。
不可冷藏！
减肥减脂餐 西红柿香菇海带豆腐汤
用料：
6个海带扣
小半块豆腐
2个西红柿
2大朵鲜香菇
少许葱花香菜
一点点盐、海鲜酱油、耗油、鸡粉、白胡椒粉
做法：
准备食材，买的泡好的海带扣，就不用自己在泡了，香菇切片，豆腐西红柿切块。
锅中刷油，油热下葱花爆香，加西红柿炒成泥后加水。
水开加香菇、豆腐，各种调料，出锅前加海带扣，最后洒上香菜，超级鲜美的一道减脂汤就做好啦～
一个人喝了整整一锅汤😂
老汤蒜蓉剁辣椒
儿子喜欢吃蒜蓉茄子、剁椒鱼头！
用料：
3斤红辣椒
1个姜
3头大蒜
3酒盅高度白酒
250克盐
150克白糖
做法：
辣椒选的是那种中度辣的，不是朝天椒也不是大辣椒，头天晚上洗好，第二天早上起来吃完早饭做的！
全部去掉根部放在干净无水盆中备用。
昨晚洗干净备用的玻璃瓶、密封罐！我家没有泡菜坛如果有这个坛子更好了！
洗干净后在拿一个干净无水的盆子，一会儿放搅碎的辣椒。
辣椒切两刀放在料理机里依次搅碎。
三头大蒜一会儿剁碎
搅碎的辣椒
姜是老公洗的去的皮，先切片！
姜再切丝切细末
懒得剁姜了，就和余下的辣椒放料理机里搅碎。
蒜拍一下去皮去跟，剁碎。
蒜蓉完全是剁的
一个主角辣椒，两个配角姜蒜全部剁完了。
加入高度白酒，盐、糖。
搅拌均匀，倒入玻璃瓶中！
一共四玻璃瓶，密封保存，放一个月后开吃。
超上手奶香番茄肉酱意面
最终成品出来真的超级好吃啊，做少了，老公说不够吃啊，哈哈！
用料：
3个西红柿
2份意大利面
200克肉末
半个洋葱
2勺番茄酱
1勺黑胡椒粉
3瓣大蒜
适量盐
2勺料酒
3勺白糖
做法：
1，西红柿去皮，洋葱切丁，大蒜切沫。
2，肉沫里加两勺料酒，一点点盐，一点黑胡椒腌制10分钟。
锅内放油，先把肉放进去炒到断生后捞出备用，这里忘记拍照了！
然后炒大蒜，洋葱。
接着倒入西红柿
加入番茄酱，我这个是亨氏的番茄沙司，加入白糖，这样不会酸。
再加入刚刚炒好的肉沫。
小火慢炖。（这里我用了3个西红柿，所以汤汁特别多，我就没有加水了，如果你用的西红柿少，稍微加点开水再煮），总之一切看情况
煮到图片这个程度就差不多了，只是稍微有一点汤汁。
放一边备用！
起锅开水，加盐，加一点油，煮意面，大概煮10到15分钟
1，面煮好后。捞出，放一点点食用油拌匀，防止粘住。
2，刚刚的西红柿肉酱，看你需要多少就盛出多少，放锅里加热，再加入图上的芝士，再加入意面，芝士融化，搅拌均匀，就可以起锅了！
真的超级好吃哦
可可戚风蛋糕水果盒子
做了一个8寸的可可戚风蛋糕没吃完，就正好用剩下的蛋糕加上200ML的淡奶油和一个芒果做了两个280ML的盒子，吃完有种意犹未尽的感觉正好，太多容易腻。
用料：
克奶油200
中等一个芒果
适量可可戚风蛋糕
做法：
一层蛋糕片一层奶油，再一层蛋糕片一层奶油，最后铺上满满的芒果粒，冷藏一会开吃。
海鲜炒面
用料：
500克鱿鱼
2只鸡蛋
400克虾
12只鲍鱼
500克花蛤
500克蛏子
5根蒜苔
做法：
鲍鱼切花刀，鱿鱼切花刀
虾剪须，鱿鱼焯水捞起，花蛤和蛏子煮后挑出肉待用，鸡蛋打散，调好汁：生抽老抽蚝油糖
鸡蛋炒碎盛出，忘记拍照了
锅里倒油加入郫县豆瓣酱，倒入虾和鲍鱼翻炒
倒入鱿鱼
倒入花蛤蛏子蒜苔
加入面条，鸡蛋调好的汁翻炒
海鲜炒面完成
装盘开吃
芝士火腿鸡蛋炒饭
用料：
两颗鸡蛋
一小片火腿
一碗隔夜饭
一片芝士
适量食用油
做法：
鸡蛋两个打散，一半蛋液混入米饭搅匀
火腿一小片（太多了容易咸）
火腿切丁
热锅冷油放入蛋液至成形，鸡蛋分到一边放入火腿丁翻炒，入米饭翻炒至没有阻力（米粒粒粒分明），最后放入芝士翻炒均匀，关火
起锅，开吃
「Lynn Kitchen」Day 14～再也不用去喝喜茶了 奶盖抹茶拿铁
冰箱放的青岚开始氧化了,而且想喝喜茶的奶盖了,又不想出门,所以自己试试看！
还是喜欢喝咸咸的口感,如果不喜,可以不用放盐～
用料：
抹茶拿铁 主食材
2.5g抹茶（若岚）
9.5g白砂糖
250ml牛奶（伊利金典）
奶盖 主食材
100ml淡奶油（铁塔）
2g盐
3g糖
做法：
牛奶+糖+抹茶粉混合之后,开小火加热煮融为止！待凉后放冰箱冷藏ing
打发奶盖,淡奶油+糖+盐手动打发至稠状且有流动就好了！
成品！忘记洒抹茶粉点缀了哎...
新年灯笼蛋糕
一起跨年吧！
用料：
巧克力果胶淡奶油
草莓果胶红，黄色素
叶子嘴花篮嘴
草地嘴
做法：
整形，椭圆形
红色奶油抹面
剩余戚风，切两小长方形贴在上下
排花嘴裱在小蛋糕表面，再用草地嘴拉长线条。
牙签画灯笼线
巧克力果胶画灯笼线
叶子嘴裱一圈在底部和上部。
Happy New Year！
恶魔蛋 Devil eggs
貌似是美国家家户户都很流行的菜式。
据外国友人说至少五十年历史了。
有点费时间，但是不难做。
味道超级超级赞。
用料：
芥末酱
鸡蛋
美乃滋
培根
辣椒粉
芝士
做法：
将鸡蛋放入水中煮至上浮，关火等十分钟捞出。将蛋壳剥掉，注意尽量保持鸡蛋完整。然后把鸡蛋按纵向切开，将蛋黄小心掏出，放置碗中备用。
把集中在一起的蛋黄加入美乃滋按压搅拌均匀。
将培根切小粒小炒一下，把芝士刮成碎屑后一起放入蛋黄碗中，加入芥末酱，继续搅拌。此时可根据蛋黄稠度继续适量加入美乃滋。
混好的蛋黄重新装入蛋白内。最后撒上辣椒粉。
放入盘中，盖上保鲜膜，放置冰箱一小时后即可食用。
白糖饼
用料：
【主料】
150克面粉
10克白糖
3克酵母
适量水
【白糖馅】
50-70克白糖
白糖的四分之一面粉
【配料】
10克油
做法：
主料里的面粉、白糖、酵母放一起，慢慢倒入适量温水，现搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵-【热发酵】：放到温暖地方1-2小时-【冷发酵】：放冰箱冷藏一晚上就可以了
发酵好的面粉，再次揉搓光滑，擀成长方形面皮，放入配料中的油，抹均匀，然后卷起来，用刀分成四个均匀的面块
白糖馅：白糖和面粉混合均匀
拿一个分好的小面块，用手压平，然后用擀面杖擀成圆形，把白糖馅放进去，收口，然后擀成圆形饼（厚度自己决定）
锅中放入少许油，然后放入擀好的面饼，煎至两面金黄即可
萝卜豆腐汤
菜谱记录着婆婆为我们做的❤️菜肴！讨厌吃萝卜的我，都可以吃两大碗，你不要试一下吗？很好吃很健康
用料：
1个萝卜
1块豆腐
适量虾皮
半个洋葱
适量蚝油
适量料酒
适量盐
适量香油
适量腐乳汤
适量香菜
做法：
萝卜洗净
切两半，切片
切丝
倒油热锅
下虾皮翻炒
加入洋葱
接水下锅
加入适量盐
料酒去腥味
蚝油适量，代替味精，提鲜
下豆腐
开锅后，舀去沫
下萝卜，不要盖锅盖
开锅后，放入香菜，腐乳汤，香油，出锅喽！
开始享用吧！
玛德琳蛋糕🥧
首次尝试玛德琳蛋糕🥧
成功😋😍
在烘焙的道路上😉
我又新添了一道美食♥️♥️
用料：
30克黄油
40克牛奶
1个鸡蛋
12克玉米油
65克低筋面粉
2克泡打粉
20克细砂糖
3克（可不加）蓝莓酱
做法：
先隔热水融化黄油🧈
再依次加入玉米油、白砂糖、鸡蛋🥚牛奶🥛拌均匀
再加入低筋面粉、泡打粉拌至无颗粒
把面糊倒入裱花袋备用
另在面糊中加入少许自制的蓝莓酱拌均匀，装入裱花袋备用

模具擦一层黄油🧈比较好脱模
把面糊挤入模具
进烤箱前震一下
把里面的气泡排出来
这样烤出来的玛德琳蛋糕
才好看😉
烤箱提前预热好
上下火🔥170度
烤15～20分钟

待稍微冷却即可轻松脱模🤗
美味的玛德琳蛋糕成功🥳🥳
这是原味滴😋
裹上一层巧克力🍫
又是另一番滋味😍😍
打包好
送闺蜜👭♥️♥️
凉拌咸笋-夏日下饭小菜
从小就是个咸落头~神马都要吃咸的~不管大夏天大冬天早上都喜欢来一碗泡饭然后就着下饭的咸笋吃，夏天尤其对胃口。以前妈妈总让我少吃些，现在倒是不限制我吃的多了。有一天就奇怪，就问她为什么现在不阻止我多吃了，我妈说能吃就吃吧，等老了想吃都吃不动了~:)总之下饭菜的强力推荐~
用料：
7.8根天目山咸笋干
2勺料酒
少许味精
1勺麻油
做法：
之所以选择咸笋是因为晒干的咸笋比较入味，比较脆有口感，所以也不用放盐。先要取一碗热水，把咸笋在里面浸泡10-15分钟，然后把水倒掉，笋可以再用凉开水冲洗一下。
然后把笋干用手撕成笋丝，不用撕的特别细。
放一小勺鸡精搅拌一下。
放入两勺料酒搅拌一下，料酒是比较关键的调味，可以使得笋干变的味道更香，口感更脆。可以查看底部是否有少许料酒来判断是否够多。
滴入一勺量的香油以浸润笋干为主，不宜过油。然后搅拌。
最后凉拌咸笋就大功告成了。
蔓越莓饼干
用料：
一杯普通面粉
1/4杯燕麦片
1/4茶匙苏打粉
一小捏盐
1/4茶匙肉桂粉
1/2杯，C蔓越莓干
1/3杯黄油
1/3杯红糖
1大匙蜂蜜
1个鸡蛋
1/4杯，C巧克力豆
做法：
面粉、燕麦片、苏打粉、盐、肉桂粉放入大容器内混合均匀
黄油融化，晾至不烫手加入红糖和蜂蜜拌匀
糖油溶液里加入一个鸡蛋搅拌均匀
将叫好的溶液倒入装面的容器里用铲子翻动搅匀
搅好的面团加入果料和巧克力豆，把面团分成16份，用手压成小饼，排入烤盘
人预热180度的烤箱内15分钟左右即可
懒人飞饼派（咸味）
天太热，懒得出门买菜，买回来炒菜那也是热得要命。
冰箱里剩的食材随便烤的一个派，比较寒酸。叫鸡蛋饼也差不多。
用料：
一张香葱味飞饼皮
两个鸡蛋
一个青椒
一根香肠
冷冻杂菜
番茄酱
做法：
飞饼皮解冻，涂上番茄酱（如果用披萨酱，味道应该更好），撒上切好的青椒和杂菜。
两个鸡蛋加点盐，打散，倒到饼皮上，撒上香肠片。
烤箱预热，180度16分钟（灵活掌握），蛋熟了就差不多了。出炉切开可以吃了，小心烫。
【梦幻星空水】蝶豆花遇上七喜
单调透明的七喜，要这样喝才够色够味。把手机手电筒打开，从下往上照射的时候，美炸了。
用料：
适量蝶豆花
一杯开水
一瓶七喜
20g柠檬汁
20g糖
适量普通冰块
做法：
刚烧开的开水中放入蝶豆花，大概一杯里面放五六朵就可以。放得越多颜色出来会越浓烈。水变常温后倒入冰盒入冰箱冷冻一晚。
将柠檬汁与白糖搅拌均匀，放一旁备用。
将所有事先准备的冰块（白水冰块&蓝色奇幻冰）分别打碎。
杯子里铺上1/3普通碎冰，剩余空间都放入蓝色碎冰。
将第一步准备的甜味柠檬汁倒入杯中，颜色慢慢就开始变紫了，而最下面的冰则有淡淡粉色。
倒入七喜至满杯。
最后顶上再加入一些蓝色的碎冰，蓝色、紫色、粉色的星空就出现了。
哈密瓜草莓奶昔
用料：
随意哈密瓜
20颗草莓
200g酸奶
100g淡奶油
400g鲜奶
1勺炼乳
做法：
草莓 哈密瓜切块，大小随意，反正都是要打碎了的～当然，你也可以换成其他奶昔，比如西瓜奶昔、木瓜奶昔、香蕉奶昔、芒果奶昔，喜欢什么就放什么，别串味就行，热带水果可以放一起。
加入鲜奶、酸奶和淡奶油，三种奶，随意搭配，不要那么拘谨，这是一个很随意的方子～～
加入随意的一勺炼乳
启动破壁机，打1分钟就可以喝啦～在表面用淡奶油随意拉几个手残党的拉花，就把这奶昔，送到孩子面前去吧～其实不用送，在边上巴巴着等着喝呢～～^6^
芋圆紫薯圆地瓜圆南瓜圆
用料：
芋圆
315g芋头
180g木薯粉
70g开水
紫薯圆
304g紫薯
180g木薯粉
60g开水
地瓜圆
360g地瓜
200g木薯粉
10g开水
南瓜圆
南瓜
木薯粉
开水
做法：
芋头去皮洗净切片上锅蒸熟；
取出捣碎
加入木薯粉
混匀
倒入沸腾的开水，用勺子舀粉盖起来静置一会儿
揉成团、戳成长条、切方形、
紫薯蒸熟
捣碎紫薯
如图状态
加入木薯粉
混均匀
倒入沸腾的开水、用勺子摇一些粉盖住、静止一会儿
揉成团、戳成长条、切方块、
撒粉，放速冻1个月。水开放入芋圆紫薯圆再煮开、煮沸腾到圆子都漂浮在水面就可以捞出放入凉开水里备用。
南瓜蒸熟
捣碎
加入木薯粉
混匀
揉成团、戳成长条、切方块；
南瓜蒸熟
抹茶提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。沈宏非在《甜点》里赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。 提拉米苏是一款充满爱意的甜点，也只有心中满溢着深深爱意才做得出它纯正的爱的味道。 提拉米苏没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢
用料：
250克马斯卡朋奶酪
150毫升淡奶油
75毫升水
75克细砂糖
2个蛋黄
55毫升咖啡酒
2片吉利丁片
一份手指饼干
10克抹茶粉
做法：
吉利丁片放冷水中泡软。
75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。
大火煮沸，离火。
将2颗鸡蛋用分离器，分离出蛋清、蛋黄。
蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。
将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。
一边倒入，一边搅打均匀。
将马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
与之前的蛋黄糊混合。充分拌匀。
泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。
将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。
取少量芝士糊与抹茶粉混合均匀，再倒回原来的大部分芝士糊中。
搅拌均匀，即成为抹茶奶酪糊。
将手指饼干切小块。
然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。
倒入一半的蛋糕糊。
接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。铺在蛋糕糊上面。
将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。
冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层薄薄的抹茶粉。根据个人喜好，给表面做一些简单的装饰。
用这个量做了一个6寸心形蛋糕。
另外还做了一个杯子提拉米苏。
杯子提拉米苏的做法与蛋糕版相同。先铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，然后倒入一半抹茶奶酪糊。再放一层手指饼干，再倒入剩余的芝士糊，放入冰箱冷藏6小时以上。我用樱花在表面做了装饰。
粉蒸鸡腿肉
快手家常菜，好吃又下饭，我都吃了四分之一了才想起来照相（汗）
用料：
7个=不到500g鸡腿
1个土豆
1袋袋装米粉调料
做法：
把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里，骨头不要扔。
把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀
腌制鸡肉的过程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一点
找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉
上锅蒸！
蒸好出锅撒葱花！
开吃！
之前留下的骨头可以烧汤~我以后会再写菜谱的
炸鸡排
偶尔也想吃次炸鸡排，自己做的畅快吃，不过大夏天吃完记得消消火。
用料：
鸡胸肉
面粉
鸡蛋
牛奶
面包粉
做法：
鸡胸肉收拾洗净，据说要先捶打松肉，按喜好加各种调料腌起来，可以腌2小时，也可以腌的时间长些。
准备好面粉、混合均匀的牛奶蛋液（据说这样会有奶香味）、以及面包粉，依次排排坐。
腌好的肉先裹上面粉，然后是蛋液，最后是面包粉。对了，沾好面包粉要静置一会，这样一会炸的时候面包粉就不容易掉了。
油热后入锅开炸，中小火，炸至微黄取出，油温更高时再炸一次。
装盘完工。
水晶饼
用作存一下材料分量
用料：
400克小麦淀粉
45克玉米淀粉
90克砂糖
810克水
13.5猪油/牛油
做法：
用50g月饼模具做，饼皮20g，馅料7g，做出来厚度大概
8cm，大火上汽后下锅蒸8分钟开盖。
用作保存材料分量
柑普茶
柑普茶是秋季润肺化痰，防咳养生的上选佳品。可以说不仅仅是茶，也是一种养生保健饮品。不管在家里，还是办公室，都可以与亲朋好友一起分享。
用料：
8g普洱熟茶
2g柑皮
做法：
温杯
将茶投入盖碗中，柑普茶均可用盖碗或者紫砂壶冲泡。
喜欢柑果味足一点，可以选择普洱６克、柑皮３克。
水温100℃，注水一定要轻缓慢柔，从柑普茶的顶部细细注入，让开水有时间可以慢慢渗透整个柑普茶。
盖上碗盖，静候10秒后出汤。第一冲是醒茶，一般不喝。第一冲是品饮。
出汤，品饮。柑普茶的前三冲，柑果香明显，此后熟普的醇厚会慢慢化开出来。
猴头菇鸡肉养胃汤
用料：
2个猴头菇
颗红枣          10
粒枸杞           10
片姜                2
克盐          适量
        克鸡肉     半只（自己喜欢的鸡肉部位都可以）
朵香菇        五（随意就行）
根葱   随意
做法：
猴头菇泡1-3小时，其中用手将猴头菇攥干在加入清水继续泡，大概四五次吧！
泡发好了撕成小块，葱姜切块
鸡肉焯水，将所有食材一起放入砂锅，大概3个小时即可
酱萝卜
分享一个既简单又美味的餐前小吃😋，这是在一本叫“美食″的杂志上看到的玫瑰酱萝卜~
用料：
200克白萝卜
30克盐
25克+25克白砂糖
20克白醋
15克生抽
约200克(浸没过萝卜为宜)*纯净水或冷开水
1个*辣椒
做法：
1.萝卜不要去皮洗刷干净切成薄片；
2.萝卜片用盐拌匀腌半小时，让它出水，挤干。再放25克糖拌匀腌半小时，挤干水分；
3.出好水的萝卜片里，放入生抽15克、糖25克、白醋20克和纯净水200克，拌匀，试味后可按自己喜好适当调味；
4.最后放冰箱冷藏腌制两天左右，取出摆成玫瑰花状即可。
附上美食杂志上的原文。
孔雀开屏鱼
用料：
1条青鲷鱼
做法：
鱼去内脏 洗净沥干水
从鱼的背部下刀 记得鱼肚子部分不要切断 洒上少许细盐和料酒 放入冰箱冷藏10分钟 在盘中摆上造型 放一些葱姜
锅里水开后 放入鱼 蒸10分钟 倒掉盘中蒸鱼出来的水（那个水好腥）倒入蒸鱼豉油 淋上热油
炸鸡翅（空气炸锅版）
空气炸锅版鸡翅，
简单不费油，
完美杜绝不健康的油炸✌🏻️
用料：
12个鸡翅
适量料酒/啤酒
3勺酱油
少许白胡椒粉
少许辣椒粉
少许花椒面
少许孜然粉
少许盐
4-5段葱段
2-3片姜片
做法：
鸡翅洗干净，划刀，放入葱姜
孜然粉，辣椒粉，花椒粉，盐，胡椒粉，酱油，啤酒/料酒，少许清水，通通倒入器皿，抓匀
封保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一小时或以上。
省心也是重要环节来了，将空气炸锅200°加热5分钟预热，然后把鸡翅放进去（一次放八个没问题）200°加热20分钟/次，期间8-10分钟打开将鸡翅翻面儿。切记不要过于频繁翻面，不然表皮不易成型会特别粘锅。
时间到后，就是这样的啦，不放一滴油，超好吃。
甜辣泡萝卜
封城日记-瘫痪之城-荆州。
每天吃吃喝喝的日常

隔2天买一次的蔬菜套餐里，总有2根大白萝卜，气温越来越高，蔬菜越来越容易坏掉。不知不觉攒了6根大萝卜。趁萝卜翘辫子之前还是来做甜辣泡萝卜吧。
用料：
3根(不大)萝卜
适量盐(这个盐是腌萝卜用的)
800ml(根据你的萝卜盒子来放水)水
适量盐(这个盐是煮盐糖水用的)
200克冰糖
一块大点的生姜
30粒花椒
100克小米椒
3根红线椒
适量干辣椒
适量白醋
20-30ml柠檬汁
做法：
萝卜去皮，切丁，加入适量的盐，腌出水份挤盐水去苦味。
用冷开水冲洗一下，装盒子里备用。
烧锅开水，放姜，花椒，冰糖，盐。尝下味道，甜咸合适就好，冷却后，倒入盒子。
小米椒捞出来冲洗一下(小米椒的泡椒水有亚硝酸盐冲洗一下)切小段
红线椒3根切小段，干辣椒十几个不切，随意放十来根。
这是红线椒
这是我用的成品柠檬汁。

如果有柠檬一半切片放里面一起泡，另一半挤水，1个柠檬就够了。

这个也可以倒20ml-30ml。

做蛋糕打蛋清的时候滴几滴也蛮好用。买一瓶可以用很久。
最后倒入白醋和柠檬汁。喜欢酸的可以多放点，喜欢甜的可以多放点冰糖。
做好了，放冰箱里泡3-5天可以吃了，一定要放冰箱泡。可以稍微糖多点，毕竟是当零食吃
这是泡了6天后，从冰箱拿出来可以吃了，酸酸甜甜微微辣，脆爽可口。锅里放点油，放姜，蒜，花椒，线椒圈，干辣椒，泡好的萝卜一起炒。也蛮开胃。
海蜇头子凉拌
用料：
若干个海蜇头
若干香菜
盐、糖、鸡精
做法：
买回来的海蜇头洗一下然后泡上半天以上,把海水的味道洗掉
泡好的海蜇对半开，再切丝，然后包裹在纱布里面挤掉水分。这时候你会发现海蜇怎么变的那么少了。
把香菜切段。和海蜇放一起。
起油锅，加点葱，小火奥，不然葱会焦掉。然后等油冷了以后加入海蜇里面开始拌了、加入适量糖，尝一下咸淡，因为本身海蜇很咸。然后根据个人口味放调料。最后装盘。
全黑麦韭菜三鲜大饺子（蒸韭菜盒子）
这是两人份的量，亲们可以酌情增减食材量。
用料：
1把韭菜
2个鸡蛋
10个虾仁
30克芽菜
300克全黑麦面粉
1小把豇豆（可加可不加）
6片叶子卷心菜（可加可不加）
少量粉丝
少许蒜末
做法：
揉面，用温水，水不要一次放太多，不然要不停加面，试着试着来，揉面到形成一整个面团且不粘手时即可停下，在面团碗上盖上一个盖子，让它自己醒着。
先煮熟虾仁和粉丝。平底锅加少许油煎蛋，翻炒到差不多凝固了，加入切好的蒜末和韭菜碎翻炒（加豇豆和白菜的话也要先煮熟，然后切碎用手把水挤干再放入锅中，一定要挤水），加入熟虾仁碎和煮熟的粉丝，适量芽菜和盐水，稍微翻炒到锅里基本没水了就关火。
拿出面团擀面皮（尽量薄），加上馅料，捏上口子。蒸锅帘上涂薄薄一层植物油防止后面沾底，把大饺子放上去开蒸。
大火蒸一刻钟就可以吃了。
非常美味(｡･ω･｡)ﾉ♡
汉堡包（女儿必备食谱）
很早就想做一款汉堡包了，一直也没有安排上，没想到这次很容易就做出来了，真的太棒了，没有放糖，（其实就是忘了），没放糖也更好。一次发酵成型真好。受到孩子们的表扬与捧场。加油！(◔◡◔)
用料：
320克多谷物面包粉
175克水
6克（倒多了，3~5克就够了）酵母
1个鸡蛋
15克黄油
3克盐
做法：
用面包机把以上材料放在面包机里，除了黄油。和面20分钟。然后把15克黄油切块放在面包机里。揉面20分钟。
揉好面就发酵，大约一小时左右发好面。
有人是用油，我是用面粉撒一下，然后把面团揉一揉排气。
这个份量分了8等份儿。我没有那种汉堡皮的模具。步骤写的也比较简单。没有那么多时间看
可以看到切面，多古物里面有各种坚果，还有燕麦玉米粒。是我用它做全麦土司多谷物土司。
每一份揉好面团儿。
准备一碗清水，一碗白芝麻。
抓住面包皮的底部，然后蘸一层水。
再蘸上一层芝麻
摆在模具里，再开始第2次发酵。
每一个都是沾上芝麻。自己做就是量足。开始发酵。大约一小时夏天比较热。
入烤箱180度25分钟。根据每个烤箱的温度不一样适当的调控。正常18分钟，我喜欢比较脆硬的那个，一咬都掉渣的感觉(๑❛ᴗ❛๑)。看个人口味。
很快考好喽。
准备做汉堡包。在烤制面汉堡坯的时候就可以准备材料了。火腿切片，油煎一下。煎后比较香。既然咱们想吃一份满足感爆棚的汉堡包，就不要考虑热量了。
加拿大进口aaa安格斯双层肥牛。这个标配是必须的。双面煎熟撒黑胡椒，撒盐。美食就是这么简单，简单放点调料。
煎好的肥牛带用。
火腿片儿煎好摆盘儿。
双拼吧，用料绝对正宗。
煎鸡蛋，同样撒黑胡椒，撒盐。非常美味。要做我们就做一个顶配版的汉堡包喽。
接下来就准备蔬菜了。洗干净切好。
西红柿切片
点开一个汉堡坯，我们就开始自助啦。家喜欢吃的食材
先来一个大合照。
中间切好的汉堡胚
上桌了
来一个组合。
满足感爆棚的一款美食
今天配的是红米桂圆红枣甜品。稍后可以出一个食谱。敬请期待。
Salad in a Jar
以下文字来自于---每日维他命
“最近兴起一波罐装沙拉“Salad in a Jar”的饮食趋势，将五颜六色的蔬菜瓜果，甚至将豆腐、鹰嘴豆、松子、藜麦…等置入罐子瓶器里，增加饱足感与人体所需的植物性蛋白质，很适合素食主义的朋友们，更有许多看起来美味的食谱在网路上广为流传，不过美味的罐子沙拉有一些制作的小技巧，可以放于冷藏保存四天左右，并让沙拉保持鲜脆口感，只要在吃之前轻轻摇一摇即可，掌握了这些步骤后，妳可以自己变化出属于自己的食谱。”
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上班族们！要减肥的亲们！看过来哟~这个也是在insta上疯狂出现的一个食谱~很新奇且很美貌有木有~于是外貌协会的我决定转过来~其实发现这个也是个秀瓶子的有木有=.= 
这个其实就是大家平时会吃的沙拉放进瓶子里面~但平时都是碟子，碗，钵之类的容器无法带出门~且外面一份沙拉真的是天价啊啊~不如自己买点新鲜的蔬果来一发~美味又自由~再也不用担心一整天吃不到蔬菜水果了有木有！且一瓶管饱的节奏有木有~夏天来了还等神马！！
用料：
沙拉酱（可以是品牌沙拉酱或者任何自己喜欢的酱汁、btw 我最喜欢就是油醋汁~黑醋加橄榄油味道清爽夏天吃最赞了~）第1层
能浸渍与口感较硬的食材--黄瓜、胡萝卜、豆角、甜椒、鹰嘴豆（这个其实我觉得如果你做的是甜得口感的可以放蜜红豆试一试！）第2层
根茎类蔬菜与水果--西兰花、菜花、各种菌谷类、西红柿、樱桃萝卜、鳄梨、玉米、洋葱、水果（我觉得放玉米粒真的超级好吃的哇！！）第3层
坚果和奶酪--葵花籽、芝麻、山羊奶酪和切达起士。第4层
蛋白质--肉类（各种培根呀，香肠呀，鸡肉块呀~只要你想得到的喜欢的都可以随意放置）、藜麦（这个我真的不知道是啥。。）、鸡蛋（早晨煮个鸡蛋或者带个卤蛋放进去也是不错的哟）第5层
绿叶蔬菜--生菜、菠菜、甘蓝菜。（其实这个也是你想吃的蔬菜都可以~菠菜，芝麻菜，苦菊，穿心莲之类的）第6层
做法：
罗勒香醋沙拉
Sause:
½杯香醋
蜂蜜2茶匙（或龙舌兰花蜜）
2茶匙切碎的罗勒
半茶匙海盐
¼杯橄榄油

沙拉配料：黄瓜、蘑菇、 蕃茄 、红椒、 花椰菜、鳄梨(可用柠檬汁洒，可避免氧化)、鹰嘴豆、藜麦、樱桃萝卜
作法：酱汁搅匀后再将材料按照最初教学一层层放入容器。
小米嘉年华沙拉
Sause：
1茶匙橄榄油
1茶匙白葡萄酒醋
⅛茶匙粗盐
藜饭成分(8人份)：
1杯藜或小米
1汤匙橄榄油
1个中等大小的洋葱，切碎
3瓣大蒜，切碎
2杯水
½茶匙粗盐
½茶匙黑胡椒粉

沙拉配料：玉米、黑豆（鹰嘴豆）、1茶匙辣椒切丁、6-8小葡萄或樱桃番茄、生菜、芝麻菜、嫩菠菜、白菜丝
作法：先将小米饭材料混和调味，铺入酱汁至容器底层，第二层铺上调味好的小米饭，再层层叠上沙拉配料。
柠香豆腐沙拉
Sause：
鲜柠檬一个压出汁
熟芝麻适量
盐适量
橄榄油适量

沙拉配料：发芽扁豆（我觉得就是豆芽菜哈~）、切块黄瓜、葵花籽、欧芹（新鲜）、长叶莴苣（我觉得这个貌似咱这的莴苣叶子不是这样的，没有这么绿感觉~不过咱们这边莴苣叶子用盐沙一下攥干水分也是很好吃~~）、红甜椒、切块豆腐（卤水豆腐适用）
作法：豆腐放底层然后一层一层往上叠~
黑豆玉米沙拉
Sause：
洋葱做的辣味调味汁即salsa
适量希腊酸奶（可以用浓稠的老酸奶或者家庭自制酸奶）

沙拉配料：
樱桃小番茄（圣女果），紫洋葱切块，煮过的熟黑豆（或者罐头装均可），熟玉米粒（冷冻玉米就要提前解冻并且煮熟沥干水分，鲜的则直接剥下来就好了。），牛油果切块（可以拌上些许柠檬汁防止氧化变黑），切小块胡椒味奶酪（其实你喜欢的各口味干酪都可以），最后罗马生菜。
洋藓饺子沙拉
Sause：
意大利沙拉汁（一般丘比就会有）
沙拉配料：
小番茄，紫洋葱，洋藓切开取内芯儿，意大利干酪饺子若干，羊奶酪若干，菠菜或者芝麻菜。
水果沙拉
Sause：
柠檬汁或者酸奶
沙拉配料：
草莓，葡萄，芒果，猕猴桃，蓝莓，最后放上一勺香草冰淇淋也是不错的dressing哟~
家常易学海鲜芝士焗饭
用料：
2碗米饭
5只虾仁
8只蛤蜊
1只鱿鱼
5朵香菇
适量洋葱
三分之一根胡萝卜
一根玉米火腿
4片青椒
适量芝士
适量橄榄油
适量耗油
80克牛奶
2克盐
1克白胡椒
1克黑胡椒
做法：
所有配料洗干净备用
放入橄榄油适量放入洋葱炒香 依次放入步骤一食材 然后放盐白胡椒黑胡椒 最后倒入牛奶
装饭摆盘 最后放入芝士 青椒最后放不用炒熟
烤箱200度烤25分钟 完成啦
一口气都吃完了哈哈
蓝莓柠檬磅蛋糕
一直很喜欢磅蛋糕绵实厚重的口感。
这次加了柠檬皮屑和蓝莓，使磅蛋糕多了几分清新，黄油的风味依然被保留，爆酱效果更增添了几份趣味。
顶上淋一层白巧克力，那是另一种惊喜。
让高热量来的更猛烈些吧！！~~~~
用料：
#模具尺寸：*长16cm*宽7cm*高7cm
低筋粉   90克
全蛋     90克
黄油     90 克
细砂糖   70克
泡打粉   1克
蓝莓     100克
柠檬皮屑  一整个柠檬
白巧克力   30克
做法：
准备工作：
*提前软化黄油。

*裁剪烘焙纸，放入模具中。裁剪方法：用烘焙纸包裹模具外围，折出长宽高的印痕，剪出高度，再在四个折角的连接线处各剪四刀。

*洗净蓝莓，吸干表面水分。
柠檬皮洗净擦干水分。取2/3去除白色部分，切成碎屑状，和细砂糖搅拌混合。剩下的1/3切成细条状用保鲜膜包好放冰箱里备用。
黄油提前软化至能用手指轻松地按出印子。
细砂糖倒入黄油中，用橡皮刮刀按碾至无颗粒。
用电动打发器沿着盆壁划大圈高速打发黄油3分钟，至发白轻盈的状态。
加入打散的蛋液。分3-4次加，用电动打发器高速打发均匀后再加入下一次。
蛋液和黄油糊混合好以后的状态是蓬松轻盈的，因为裹入大量空气体积也会增至原来的一倍。如果不小心打发过头导致油水分离，另取一个盆装入冰水，把奶糊盆坐进去一会儿，使奶糊降温稍稍变硬后再进行打发，回复蓬松的奶油状态。
倒入过筛后低筋粉和泡打粉。
用橡皮刮刀混合面糊。混合方法：从右上方任意一点切入，刮刀呈直线抄过整个盆底到达对面的任意一点。例如：1点钟方向切入，到达7点钟方向；两点钟方向切入，到达8点钟方向。每刮两次，把刮刀上的面糊大力甩回盆中；每甩一次面糊，左手把盆往逆时针方向转动45度。这样连续混合6-8分钟。直至面糊变得细腻有光泽。
混合好的面糊是这样的。
倒入洗净擦干表面水分的蓝莓，抄翻两三下。
模具中垫入裁剪好的烘焙纸后，把面糊倒进去。用橡皮刮刀整形:面糊表面为凹下去的圆弧形，四个角抬高。这样的形状更利于磅蛋糕膨胀。推入烤箱。180°烤35-40分钟。直至顶部裂开处上色为止。用牙签插入蛋糕的中央，看牙签上是否粘有黏黏的蛋糕糊，如果没有就是烤好了，如果有的话，再延长时间烤一会儿直到内部全都烤熟为止。
蛋糕出炉后晾凉。白巧克力用50°的热水隔水融化后，淋在蛋糕上面。放入冰箱使巧克力表面凝固后，再拿出来撒上剩下的柠檬皮作装饰即可。
超简单美味叉烧包
食肉者最爱的叉烧包,我们家自从做过叉烧包之后,其它的包子他们都不吃了.最近身边的人都在跟我要叉烧包的做法,于是有了要分享的冲动,被认可是多么美好的事情啊.希望有更多因为我的分享而爱上叉烧包的人.
用料：
1斤面粉
可多点糖
少许盐
0.5斤(左右)半肥肉(做成叉烧)
1大匙生粉(就是平时做菜用的玉米淀粉)
250ml牛奶
3-4克酵母
10小粒葱头
做法：
发面在这里就不详细说了,我是用纯牛奶加热一下(一点温,不烫手的热度就行)放糖,放一点盐,放酵母,等两分钟,慢慢边倒边用筷子拌粉面(如牛奶不够加点水也可以),面团不以太硬,适中吧,放一个钟那样发到两倍大.
主要是馅:1、用各种你喜欢的料,放点生抽加多点糖加点拍碎的葱头跟切成大块的肉拌好腌半个钟那样,放微波炉(烤箱最好)烤成叉烧肉,烤好放凉点后,切成粒.
2、把剩下的葱拍碎放进平底锅（不用放油哦），中火煮到有味出来放叉烧肉，如果不够甜再放点糖（叉烧包的馅一定要很甜才好吃哦，不用担心太甜，面皮不要甜就不会腻哦。）拌匀。
3、把生粉跟一碗水拌匀，倒入平底锅，小火煮到很稠，关火，放凉。（这个是关键哦）
4、现在就可以包咯，包好了，凉水上锅蒸十五到二十分钟，不要开盖先哦，再等三分钟后开盖可以吃咯。
这包子的形狀是不是还有待提高啊
枇杷叶梨子水
止咳水
用料：
8片枇杷叶
2个梨子
做法：
先拿刷子把枇杷叶子上的毛刷干净ps不刷干净喉咙会感觉痒的。然后洗梨子在切块。
咖喱黄金鱼蛋虾枣炖土豆
金黄色，太美了。
总给人温暖，想起一首歌。
泰国新加坡，印度尼西亚，咖喱，太骨茶👏

我家妞，超级喜欢吃
分分钟秒光。
用料：
18粒黄金鱼蛋
2块咖喱块
1个土豆
10颗潮汕虾枣
做法：
金黄鱼蛋，虾枣解冻好
土豆，鱼蛋，虾枣放入砂锅，家入一碗水，煮到开。
加入白梦多的咖喱，不辣的
加了一点牛奶，浓浓的小甜，好味
翻滚吧，我的金黄咖喱鱼蛋
暖暖的来一口，好吃好吃
有没有吞口水😂