xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最简单的辣酱炒年糕！
有年糕、有辣酱，但是没有洋葱，甜面酱啥的，鸡蛋早上已经吃过了，那最就简单的炒一炒吧！
用料：
200克年糕
1大勺辣椒酱
适量盐
适量糖
做法：
辣酱是这样的！麦德龙超市买的！
年糕是下火锅多的年糕条，放冰箱冷冻室里，拿出来先用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
锅里加适量清水烧开后下入年糕条；
煮至变软，捞出！
沥干水分备用。
不粘锅烧热，倒入适量油，油略烧热，倒入煮过的年糕条，撒一层薄盐，翻炒；
年糕条炒熟后，加入适量刚才煮年糕的水；
再加入一大勺韩式辣酱，翻炒均匀。
年糕条全部均匀的裹上辣椒后，加入适量的细砂糖调味，还可以加一点现磨黑胡椒粉，此处忘记了！
盛入盘中，可以吃了，甜辣味！（光线超亮的）
😀
😀美颜相机拍的！
鸡丝西葫芦加鸡蛋酱面
最近一直在减脂，也算取得了阶段胜利。所以比较注意吃。话说。七分吃，三分练。特别正确。
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
1个鸡胸肉
做法：
用料如图，鸡蛋三个打散
西葫芦擦丝。备用
鸡胸肉我买的现成的。熟的。撕成丝。和西葫芦丝放一起。备用。
鸡蛋酱的做法。将打散的鸡蛋液中放入少许酱油，少许盐，一点水。锅内放入一点点油，倒入蛋液。翻炒。成型后出锅即可。
面条煮熟，过水。
混合
喜欢吃辣，或者酸的。加入辣椒酱和醋。就可以享受美食啦。这道主食特别适合夏天吃，做法简单。本着低碳水。低油。无糖的原则。西葫芦生吃的口感也很棒。鸡胸肉是减脂好搭档，平时吃起来没味道，这样做，吃起来就美味多啦。大家一起来享受美味。吃出苗条的身材吧！
奶香磨牙棒（奶油版）
起因是跟着拉布的方子做了土豆立方--http://www.douban.com/photos/album/59677125/

当然不能容忍浪费泡土豆的奶油汁了，所以。。。
用料：
200ML奶油
少许盐
少许糖
少许黑胡椒
适量低粉
5G酵母
做法：
泡土豆方的奶油汁（已经加了黑胡椒和盐了）+酵母+糖  混匀
加低粉至能用手成型
丢冰箱冷藏发酵了
过一两个晚上。。拿出来，面团比较硬了，切片，切条，团成扭扭状，烤箱预热180度，丢进去烤至边缘颜色发深
木瓜鲜奶汁
用料：
360克木瓜
两杯鲜牛奶
适量白砂糖
适量碎冰块
做法：
选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用
将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用
荔枝冰饮
六月的荔枝让人垂涎欲滴，但是如此炎炎夏日，直接吃又怎能过瘾？不如来杯荔枝冰饮~这道果汁综合荔枝的甜，柠檬的酸，以及黑巧克力醇厚的口感，乃是消暑解渴之佳品~
用料：
新鲜荔枝
水
柠檬
黑巧克力
做法：
荔枝去壳去核，放入冰箱冷冻室半小时左右，至果肉稍稍冻住。
冻果肉和1.5-2倍量的水一起倒入料理机搅拌。
果汁倒入杯中，加一片柠檬，撒黑巧克力屑。
Enjoy！
滚刀清炒西葫芦
我妈，西葫芦永远切片炒。说了几百次切滚刀好吃，充耳不闻！ 😩

倔强的像是打算地老天荒了，

你们有没有，同一个世界，同一款妈......

宝宝们进群来聊美食吧😍，
VX号: annieYhan
加的时候备注一下:下厨房 😋
用料：
随意西葫芦
一些盐，葱
一些耗油
做法：
切滚刀乀(ˉεˉ乀)滚
油锅放葱，油热后下西葫芦，大火翻炒

放耗油，盐调味，继续翻炒

到一点水呲出香味，翻炒一分钟左右，出锅
成品
奶香土司（手工出膜）
用料：
260克高筋面粉
3克酵母
10克奶粉
120克温牛奶
1个鸡蛋
30克糖
2克盐
20-30克黄油
做法：
1.温牛奶化开酵母
2.加入高筋面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋，搅匀
3.揉至面团无干粉，出来的面团会有一点粘手，盖上保鲜膜松弛20分钟
4.面团取出，稍微揉一下，慢慢加入黄油，用视频上的手法不断的揉搓面团并摔打，大概30分钟左右
5.取一小块面团，慢慢扯出膜，即可（恭喜你，出现这样的膜，基本吐司就成功了）盖上保鲜膜醒发至面团2倍大
6.醒发好的面团拿出来排气，排完气再将面团等份分成4个小面团，擀成长片从一端卷起
7.面团整好型放入吐司模具中
8.盖上保鲜膜，醒发至8、9满，模具上盖锡箔纸，入烤箱170度烤25分钟左右，掀掉盖子继续烤5分钟（上色用）
绝不失手的辣子鸡
一份用料精准的贴心菜谱😘
鸡肉外酥里嫩，微辣不刺激，香味浓郁，适合全家一起吃。
步骤为 腌鸡肉—炸鸡肉—炒制
难度：★★ ★
用料：
四只鸡腿
五克姜
15克蒜
半根大葱
三小根小葱
两勺料酒
两勺生抽
一勺蚝油
一勺辣椒面
一勺花椒面
两片香叶
两个八角
一块桂皮
一撮小茴香
一瓣陈皮
两个山奈
25粒花椒
25到45个干辣椒
二十粒酒鬼花生
适量白芝麻
两勺豆瓣酱
三勺花椒油
一勺香油
做法：
处理鸡腿：在鸡腿根部环切一刀，再在鸡腿上竖切一刀。用菜刀背在鸡腿根部敲一下，使骨头断裂。沿着断骨分开鸡腿肉片，在菜刀的辅助下取下肉，切成拇指大的肉块。
【最重要的步骤】腌制鸡肉：①放两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，一勺辣椒面，一勺花椒面，拌匀。②在鸡肉上放大葱段和姜片放进冰箱腌制一个小时至两个小时。（腌太久了也不行，鸡肉的料酒味会过重。）③腌好后，拣出大葱和姜片，放两勺淀粉拌匀。
蒜切片，小葱切段，陈皮剪成条，干辣椒剪成段，花生米用菜刀背压碎。
压花生碎的方法如图。
锅里放150毫升油，开中火，油彻底加热至冒烟时，鸡肉下锅炸（注意❗鸡肉刚下锅时不要翻动，可以用筷子拨动，以免鸡肉上的淀粉脱落。鸡肉整体变色后再翻动。）
等鸡肉慢慢变成微焦的状态，成果如图。炸鸡肉的油盛出来，沉淀一下还可继续使用。
锅里留少许油，小火加热至五成热①放蒜片、花椒、香叶八角桂皮陈皮小茴香炒香。②放干辣椒段和两勺（口味淡的只放一勺半）豆瓣酱炒香。
下鸡肉和花生米碎一起炒，然后开始调味：一勺鸡精、一勺味精、三勺花椒油、一勺香油。有条件的再放一勺辣鲜露。
大约炒十下就可以出锅，否则干辣椒容易黑掉。出锅前放小葱段，撒白芝麻。
香脆诱人，非常下饭！
Jamie Oliver 金槍魚番茄管形意面
方子來自cook with jamie 這本書，據說是他老婆最愛的saturday afternoon pasta. 確實簡單好吃。
用料：
管形意面 rigatoni
金槍魚
洋蔥
紅辣椒
意大利罐頭蕃茄plum tomato
羅勒
檸檬汁
parmesan cheese (optional)
做法：
大鍋煮水，加入鹽，水開後加意面。
洋蔥紅辣椒切碎，羅勒摘下葉子，把莖切碎，葉子備用。
平底鍋加入油，爆香洋蔥和辣椒碎，加入羅勒莖和意大利蕃茄罐頭，用铲子弄碎。加入金槍魚翻炒。烹入少許水，小火慢煮10分鐘。
調入小許鹽，黑胡椒和碎羅勒葉。意面煮軟後，加入意面翻炒，關火。
擠入檸檬汁，灑上剩餘羅勒葉和parmesan cheese 享用。
冰镇柠檬杨梅汁
新鲜杨梅吃不完除了冷冻之外，做酸酸甜甜的杨梅汤也是不错的
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量水
适量盐
半个柠檬
做法：
水里加点盐或者小苏打融化，浸泡杨梅20分钟，这一步是为了杀菌以及逼出里头的杨梅小虫子。柠檬加点盐搓一搓，洗净，切片备用。
清水冲洗一下杨梅，锅里加入适量清水、杨梅、冰糖（水量至少要漫过杨梅，冰糖的量根据自己喜甜的程度加，煮好了觉得不够甜也可以再加，不影响）煮20-30分钟左右，我喜欢把煮透的杨梅捣几下，让果肉分离出来，汤汁会更好看，喝的时候也能喝到果肉
煮好之后晾凉，加入柠檬片，放冰箱冷藏。冰镇酸甜开胃的杨梅汁就好啦～
百里香海鹽粗糧吐司
每一種植物都有它自己的特別能量
每一種能量都有它自己的自然療癒力
越是貼近自然的食物
越是保留了植物本身的能量療癒力
讓我放鬆心情

百里香的香氣經過吐司的溫度釋出
深呼吸一下她的香氣
能量進入大腦
掃空疲憊
用料：
适量海盐
適量百里香
適量荷蘭菊
做法：
粗糧吐司放進吐司爐烤一分鐘
取出後撒鮮磨粉紅色海鹽粒
放上新鮮百里香
點綴新鮮藍紫色荷蘭菊
手打京都宇治抹茶拿鐵
搭配海鹽吐司最完美
南瓜栗子汤
抓住板栗季发个板栗的汤
偏甜口的汤，秋冬天喝会觉得很温暖
用料：
8个板栗
250克南瓜
一根胡萝卜
一根玉米
150g瘦肉
两个蜜枣
适量杏仁
适量盐
做法：
所需食材
南瓜去皮切块
胡萝卜去皮滚刀切块
玉米洗净切段
瘦肉切块
板栗也可以劈开，这样吃起来很方便
瘦肉焯水后洗净去浮沫
另起一锅水，加入瘦肉和所有其他的食材，煮开后转小火继续焖煮约1小时
加盐，搅拌均匀即可出锅
樱花冻芝士蛋糕
用料：
226克芝士蛋糕用料 奶油奶酪
250克淡奶油
50克牛奶
50克细砂糖
3克柠檬汁
2片吉利丁片
若干樱花镜面层材料 盐渍樱花
125克雪碧
1片吉利丁片
做法：
奶油奶酪 226克，淡奶油 250克，牛奶 50克，细砂糖 50克，柠檬汁 3克，吉利丁片 2片。樱花镜面层 : 盐渍樱花 若干，雪碧 125克，吉利丁片 1片。
盐渍樱花漂洗至无咸味，备用。
奶油奶酪室温软化，搅打至顺滑无颗粒状。吉利丁片用冷水泡软。牛奶加入细砂糖，加热至50度（用温度计测量一下，微波炉加热约20秒），加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，
把混合物倒入奶油奶酪中，然后加入柠檬汁搅打顺滑。
淡奶油放入盆里，打发至打蛋器能留下明显的痕迹，
最后把淡奶油糊倒入芝士糊中用刮刀轻轻翻拌均匀，
翻拌好的芝士糊就是这样的
倒入6寸活底蛋糕模中，刮平表面后放入冰箱冷藏4小时。（模底最好垫一张纸，方便移动，尤其是送人，自己吃无所谓了）。
雪碧放入小锅，加入事先用冷水泡软的吉利丁片，小火煮沸，
冷却后缓缓倒入冷藏过的冻芝士蛋糕上，
放入樱花，抖开花瓣，摆放出自己喜欢的造型，入冰箱冷藏4小时即可。
脱模时可以用热毛巾在蛋糕模外面捂一会，
这样脱模就很容易脱下了
来张侧面照 怎么样 不错吧
切的时候刀具用开水烫一下，这样切面会完整且漂亮，天气热来一块冻芝士蛋糕伐要特嗲哦！
🌸清凉一夏🌸（芒果火龙果椰汁西米露）解暑甜品自己做😋
夏天还有什么比吃着甜品、吹着空调更美的事吗？
我想没有了😋😋


除了芒果、火龙果，你还可以加入西瓜或者其他你喜欢的水果，自由发挥，自己喜欢就好☺☺
用料：
2个芒果
一个火龙果
300克左右西米
椰树牌椰汁一大盒椰汁
雀巢鹰唛炼奶炼奶
做法：
西米我会先放过滤网里冲下水，我觉得吃

的东西都得洗下，要西米很干净你们也可以

不洗


锅里烧水，水开了倒入西米，中途要不停

地搅，以免粘锅，，煮到西米透明，看起来

几乎没有小白点就是好了，大概30分钟左右
煮好的西米捞出，过凉水，凉了之后拿容器

装，盖上保鲜膜，放冰箱备用


拿出西米露，加入切好的芒果😍😍
加入火龙果（果肉好诱人有木有...(,,•₃•,,)阔咩...）😍😍

倒入冰冻过的椰汁😍😍
最后加入炼奶😍😍再搅匀就可以了

大功告成🎉🎉
川香麻辣鸭血
用料：
1块嫩鸭血
香葱碎
香菜碎
蒜末
1/3袋味好美麻辣锅风味底料
姜丝
做法：
鸭血切块，冷水下锅放勺料酒焯水，香葱、香菜、大蒜切碎
锅中烧适量油，油热下姜丝，然后把焯水后的鸭血放到里面，最后加入1/3袋味好美麻辣锅底料，再加入热水（适量多一些，辣汁不要收汁收干，有汁蘸着更好吃），中小火盖盖子焖煮3分钟。
装碗，撒上香葱、香菜、蒜末
待蒜末融入汤汁中，蘸着汤汁吃，太美妙了！
扫帚菜肉包
扫帚菜肉包
用料：
五花肉
扫帚菜
面粉
韭菜
姜末
甜面酱
盐
白胡椒粉
鸡精
油
清水
发酵粉
做法：
清水化开发酵粉，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（这样做的目的，一是为了不粘手，二是为了酌情掌握水面的比例）
将其放置在温暖的地方发酵（夏天随便地方均可），发酵至两倍大（随着面团的软硬程度，发酵的时间和大小会有不同，不用教条）
猪肉切丁（切丁才香，肉末出不来效果的），加入甜面酱、白胡椒粉、姜末、盐、鸡精、油，搅拌均匀，腌渍1-2小时
扫帚菜采回来，摘下嫩叶，去掉老茎，将其浸泡在水中，清洗干净
锅中烧开水，将其焯水，捞出立即投凉
挤去水分
切大段
韭菜洗净（韭菜添加野菜的三分之一左右即可，这样的会提香，但是不会有很大的韭菜味）
野菜和韭菜搅拌均匀，倒入油，搅拌，用油将其包裹，防止出水
将腌好的猪肉倒入，搅拌均匀
发酵好的面团揉成光滑的面团
揪成大小合适的面剂
按压
擀成中间厚、边缘薄的包子皮
取一个包子皮，填馅，用勺背按压实，可以多填馅，好吃
右手拇指和食指捏住一个褶子，依次再捏上第二个、第三个，如此绕一圈，捏合
收口，包子完成。包子放到比较温暖的地方进行二次发酵，夏天放置半小时左右即可
包子蒸锅篦子刷油，或者垫玉米皮，我垫了粽叶。将包子码入
凉水下锅，开火，等热气出来，蒸20分钟即可
关火，焖5分钟再开盖子
咖喱鱼丸乌冬面
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

今天的这道咖喱鱼丸乌冬面，里面放了椰浆，香浓的咖喱配上椰浆熬成浓汤，再加上软软的乌冬面，让你在这个寒冷的冬天爱不释手！刚剁完手的你们快来一碗安慰将要吃土的自己吧~
用料：
一份乌冬面
适量西蓝花
20g咖喱酱
200g椰浆
适量鱼丸
做法：
锅内加水烧开，放入乌冬面，煮熟后盛出备用
水烧开加入西蓝花，焯熟盛出备用
炒锅烧热加入食用油，放入咖喱酱，炒化后加入清水和椰浆，煮开后加鱼丸，鱼丸煮熟后汤和鱼丸倒入到面碗中
码上烫好的西蓝花，最后撒上青红椒碎装饰即可
西红柿炒鸡蛋
简单易上手的菜～
用料：
3个鸡蛋
2大个西红柿
适量白糖
适量葱花
适量蕃茄酱
做法：
西红柿切小块。鸡蛋打散～
鸡蛋炒碎盛出。
西红柿炒烂一点（盖一下锅盖焖一下容易烂）然后把鸡蛋倒下去～下点白糖跟番茄酱一起翻炒一会儿就可以出锅了
最后撒上葱花～
猪肚鸡
不油腻，特别香甜
用料：
半个猪肚
半只只鸡
30粒白胡椒粒
2克盐
5片姜
做法：
把生猪肚放水里煮开
洗干净，再切片
切长条比较好
鸡肉洗干净备用
锅里到一点点油，放入姜片，再把鸡肉和猪肚，一起放锅里爆炒，把多余的水，都炒干
炒好后，放入香菇，胡椒粒，到入3碗水，烧开，再倒到电饭压煲里，压40分钟就好
出锅时，先在碗里撒点葱花，再倒入碗中，美美的猪肚鸡就做好了😁
狼牙土豆
今天的主角是土豆 此土豆非彼土豆 此乃街头霸主狼牙土豆是也
今天就交给大家怎么把一只普通的土豆训练成街头霸主狼牙土豆
用料：
1个土豆
1个洋葱
盐
勺醋
耗油
生抽
孜然粉
做法：
第一步土豆切切切
土豆切成厚片 用波浪刀把土豆切成狼牙棒

第二步冰火两重天
热锅里滚一滚 冰水里逛一逛
土豆焯水后过凉备用
洋葱大蒜切成丁 热油爆香花椒和辣椒
煸炒大蒜洋葱丁 炒出香味后加入生抽耗油孜然粉  土豆放回锅里来 翻炒翻炒再拌匀
因为家里有孩子 所以我只放了一颗干辣椒  爆香后就挑出来扔了 成人吃的话再撒点辣椒面就更好了
下一场白芝麻雨 撒点盐 倒点醋 拌匀就出锅
装盘后撒点葱花做装饰
街头霸主狼牙土豆就训练完成了 唯一的败笔就是汤汁太多了 芝麻没挂住 都跑汤里去了
来个近景 感受一下小土豆到街头霸主的华丽变身 
超级下饭的狼牙土豆  赶紧试试吧！
好喝的番茄金针菇豆腐汤
在菜市场随便买了点菜，买回来看着西红柿和豆腐，突然想到可以做个番茄汤🍅好喝又简单。
用料：
1把金针菇
半块豆腐
1个西红柿
1根蟹棒
1勺酱油
半勺十三香
2克盐
做法：
将金针菇洗干净，切小段。其实放多放少都无所谓。放多汤料多些，放少就料少些
西红柿洗干净切小块。
豆腐用水焯过。
锅里烧干，放油，油热了放西红柿。开中火熬西红柿。熬到西红柿快要变成番茄酱，中间快干了就少加点水。最后会变成酱的。
加入金针菇和蟹棒炒几下
加水，放豆腐。放生抽，十三香和盐。煮开，再煮一会儿即可。
土豆鸡蛋饼
用料：
1个土豆（中等大小）
2个鸡蛋
一杯普通面粉
2勺水
适量小葱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆切丝，打入鸡蛋，加入面粉、水、盐、胡椒粉、葱花等调和均匀，用水调整粘稠度，朝着一个方向一直搅，让面糊上劲好成型。
平底锅下少量食用油，用筷子将面糊铺开。中小火3-4分钟后，翻面。
等面饼两面金黄后，即可出锅切件。
蜜桃冷泡茶
用料：
个桃子1
个柠檬
克茶叶1
做法：
绿茶包一包，桃子一个。
桃子切小块，绿茶包泡水，切好的桃子放进去，加点蜂蜜即可。
奶香南瓜紫薯面包圈
家里有个小朋友喜欢吃紫薯，喜欢甜甜圈，加上南瓜自有的清甜，不用加入太多糖都会有甜甜的的味道，颜值也不错，喜欢的可以自己做噢😁
用料：
250克高筋面粉
20克黄油
30克牛奶
20克细砂糖
1个（50克左右）鸡蛋
2克盐
15克奶粉
3克酵母
130克南瓜泥
馅料
180克紫薯泥
10克炼乳
做法：
1，南瓜蒸熟打成泥放凉待用
2，紫薯蒸熟透后加入10克炼奶（太干可以适当加点水或者牛奶）手抓搓成紫薯泥团待用，30克一个。
3，除黄油和盐之外的材料一起揉至扩展状态后加入黄油和盐揉至完全扩展状态，出薄薄的手套膜。
4，发酵至两倍大，手沾面粉戳洞，不塌不回缩说明发酵完成。
5，均匀分成6份，滚圆。
6，取一个面团按扁包入紫薯馅。
7，收口朝下按扁一点。
8，轻轻擀长后用锋利的刀片均等割口，注意不要割破下面那层了。（擀长不要太用力以免擀破皮了）
9，翻过来从下往上卷起来。
10，卷成圈，收口收好包好，以免发酵时候涨开了。
11，全部包好发酵。
12，发酵至1.5-2倍大后刷一层薄薄的蛋液，入预热好的烤箱中层，170度，25分钟，中途上色好要及时加盖锡纸。
13，成品，很漂亮啊，颜值不错，味道也不错😁
辣炒莴笋丝
用料：
一根莴笋
一片 可不放培根
切条适量午餐肉
两根小米椒
适量生抽
一点上色老抽
适量耗油
一瓣蒜
做法：
少量油 小火煸蒜末金黄后下培根和午餐肉 煸炒焦边后下小米椒 下笋丝 反超均匀加生抽老抽耗油 尝味道调整咸淡出锅
温泉蛋香煎芦笋
超级快手简单又有营养的香煎芦笋配温泉蛋，用铸铁锅效果更好哦
用料：
若干芦笋
橄榄油
黑胡椒
盐
一个温泉蛋
做法：
芦笋洗净，切去底部
切成段
倒一点橄榄油热锅，放入芦笋炒
芦笋颜色变绿，变软之后撒上黑胡椒和盐拌匀
加入温泉蛋
完成
北方口味的南乳排骨
为了做高汤豌豆尖，熬了一锅排骨，排骨可不能浪费！
用料：
1000克排骨
4片姜
半根葱
半块加汁腐乳
1勺芝麻酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺十三香
5克糖
做法：
葱姜排骨冷水下锅
捞出排骨沥干
少量的油把煮烂的排骨煎至金黄
锅里下葱姜，高汤两汤勺
所有调料都放进去。如果觉得咸味不够，之后可以加点盐。口轻的就算了。
大火收汁
装盘，吃！
皮蛋瘦肉粥
用料：
皮蛋，香油，瘦肉，大米，葱花
做法：
1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可
清蒸乳鸽（蒸箱版）
用料：
1只鸽子
5片姜
2根葱
适量料酒
适量盐
8朵香菇
半瓶啤酒
做法：
小乳鸽洗净，均匀抹盐，加料酒葱姜腌制40分钟
开水泡发香菇后洗净
把葱结、姜片、内脏几朵香菇塞鸽肚子里
碗底垫香菇，剩余葱结姜片铺在鸽子身上，倒入半瓶啤酒，放入蒸箱中蒸40分钟。
叮咚！时间到～
取出鸽子，去掉葱姜，享受鲜嫩的美味吧
油炸豆腐鱼
作为北方土包子，第一次吃龙头鱼。
这种长相奇葩的小鱼，也被亲切的称为豆腐鱼。为啥叫豆腐鱼呢？据说是因为他的口感和豆腐一样嫩！一样鲜~本着我不信的态度，我买了回去做盲测
煎了一份龙头鱼，用同样的腌料也煎了一盘南豆腐
除了鱼里面有鱼骨的口感，真真和豆腐傻傻分不清了！
极其嫩！无比鲜！除了一条鱼刺，几乎没有其他鱼刺，可以放心朵颐
而且营养价值还很高，龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力
没错就是这么赞，和我一起吃起来吧
用料：
500g龙头鱼
10g清酒
3g洋葱粉
4g大蒜粉
1g白胡椒粉
2g辣椒粉
1g盐
适量玉米淀粉
适量食用油
做法：
龙头鱼去头去内脏，切成一口大小的块
加入全部的调味料，腌制20分钟
锅烧热加入食用油，油温6成热，放入腌制好的龙头鱼，煎到两面金黄酥脆即可
黑米奶香吐司
黑米大家都吃过，用黑米磨成的粉做吐司面包，相信很多人没吃过，今天这款加了黑米粉的吐司面包，好吃到没朋友，吃一次忘不掉，强烈推荐试试~
用料：
240克高筋面粉
35克黑米粉
4克酵母
12克奶粉
40克白砂糖
30克鸡蛋液
30克黄油
2克盐
140克（ 牛奶150克）水（可换牛奶）
做法：
除了黄油以外，依次将水，鸡蛋液，白砂糖，盐，奶粉，黑米粉，高筋面粉，放入面包机，面粉上面挖小坑埋入酵母。启动面包机和面程序，揉面到扩展阶段，加入切小块软化好的黄油，继续揉到完全阶段，面包机和面程序结束。
如果时间充足，可以把面团摔打抻长再继续手揉一会儿，没时间可以省略这一步。
揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5至2倍大,手指沾上面粉，插入面团，孔洞不回缩，就发酵好了。
面团取出挤压排气，均分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
取其中一个面团，擀成上窄下宽的椭圆形，宽度和450克吐司模具同宽。
从窄的一头向里卷，不要卷得太紧。
卷好的样子。
三个面团全部卷好，依次放入450 克吐司模具。
模具盖湿布，放入温度38度，湿度85度的环境中发酵，发至九分满，大约一小时左右。我用的烤箱发酵功能，模具下放一盘热水，中途水凉了可以换一下。
放入预热175度的烤箱下层，上下火170度，烤制38分至40分钟，大约六七分钟上色稍满意时，加盖锡纸。
马上从模具中取出侧放，放凉即可开吃啦！味道超好！超出你的想象！


欢迎关注新浪微博：红叶映金秋http://weibo.com/5277430755/profile?rightmod=1&wvr=6&mod=personinfo
握溜溜
此种面食至今在山西的平遥、文水一带广为流行，尤其是吃杂粮面时代，更为风行。
用料：
50克小麦粉
50克黄豆粉
50克玉米粉
110克温开水
做法：
小麦粉50克、黄豆粉50克、玉米粉50克放在和面盆中
用筷子将三种面粉搅拌混合均匀
分次往面粉里加入适量的温开水
用筷子把面粉与温水搅拌混合，形成湿性的面疙瘩
继续往面疙瘩上分次加适量的温水，湿性面疙瘩搅拌成可以流动的稠状湿性面团
准备一个小碗，里面放入适量的冷水，右手四指微微弯曲在清水里蘸一下
依旧四指微曲，在面团上用力扎几次
把面团扎透，扎至表面光滑
锅内放入足量的清水，大火烧开
左手掌心蘸一点冷水，握一块面团在手掌心里
握有面团的左手放在锅的上方，五个手指微微向手掌心里弯曲
面团便从四个指缝中挤溜出来，呈前端如黄豆小瘤，后端稍尖的三棱形条，长约5～6厘米
挤出的面条流入开水锅中，直到把所有的面团都挤完
煮1～2分钟至面条熟，用漏勺把面条沥水捞出即可
葱油拌面
不想做饭情况下的首选😃
来吧，做吧……想说得都在这碗面里😘
用料：
1把小葱
适量菜籽油
2勺(看图)老抽
1勺(看图)生抽
1小勺蚝油
1小勺糖
1小勺盐
1小把挂面
根据个人适量熟的白芝麻
做法：
洗好准备(提前洗好要把水晾干)这样下锅熬葱油时，油就不会濺到到处都是了(千万注意哦)
切好(白根不要)
热锅冷油、放葱转小火，用筷子不停地翻边(葱上的水晾干，这时就不会濺油 很放心)
这样的捞出来(此時像稻草)
不能再熬了，再熬就发苦咯
所有的料汁一起倒锅里
量勺
这样的(此时整个厨房都是香滴)
准备另一个锅烧水煮面
准备一个碗，面煮好捞起，把熬好的葱油撒在面上拌一拌，再撒点白芝麻
香得没办法😋
蟹味菇搭土豆
【体验本真】只用少许酱油、糖、盐，最大化发挥蟹味菇、青尖椒最真实的味道，搭配土豆的软糯。
用料：
蟹味菇
土豆
青尖椒
酱油
盐
做法：
热锅倒冷油
翻炒土豆，至微软
加入蟹味菇翻炒，至香味溢出
加入少许少许水，一丁点酱油，特别少的糖，中途（水剩较少时）加入青尖椒翻炒，烧至收汁
加盐调味，出锅
黄豆红豆黑米糯米燕麦豆浆
用料：
10克红豆
10克黑米
10克糯米
10克黄豆
10克燕麦
适量冰糖
600毫升水
做法：
把黄豆黑米糯米红豆燕麦洗净加入水和冰糖放入破壁机中按豆浆键
好了装碗
红枣山药大米粥
懒散的我决定推自己一把😋所有菜品都是超级简单但营养美味🤓想想我是离家在外酒店式公寓里因陋就简…… 你一定可以做得更好😸🌈🍀🍒

早餐计划 第1/21 天 

就地取材  两大两小四人量
用料：
半根山药
3颗枣
半杯大米
四杯纯净水
做法：
大米洗净入锅，加入纯净水，大火
等水开的时间，把大枣切丝；蒸熟的山药去皮，切小块
水开后加入山药和红枣丝，转中火
水再次烧开后转中小火，保持粥一在滚的状态，开盖熬粥… 这样就可以做其它的菜或者梳洗了🤣
二十分钟，美味早餐就可以开动了😋Enjoy your day 🌹🌈
宝宝丝瓜小馄饨
宝宝的食物不宜太油腻
用料：
肉泥，丝瓜
葱加水，料酒，盐，黑胡椒，生姜粉，酱油，芝麻香油，蚝油，色拉油。
普粉210克
水加鸡蛋95克
盐1.5克
做法：
肉泥先加料酒，盐，酱油拌匀，再加葱水，黑胡椒，蚝油。芝麻香油，生姜粉，色拉油拌匀，调料要少，
面团揉好静置一会，擀薄片。越薄越好，
折扇子一样折起切4公分小段
抖开叠起再切4公分小段
包吧！小小的很可爱
煮熟就行了
可以开动了，成品是勺子大小，小小的，先给儿子煮了8个。没够吃又煮了八个😂😂😂😂
植物油也能完美起酥的老婆饼
一直以来特别喜欢吃老婆饼～家里没有猪油，直接拿的平常炒菜的植物油做的，发现起酥效果也是赞赞赞的，渣渣掉了一地呢。一个上午全部搞定～

另外，注意！静置松弛的时候一定要盖湿布，一定要盖湿布，一定要盖湿布。重要的事情说三遍！下面我没有注明，但是都是默认盖湿布的。也可以盖一层保鲜膜再盖一层湿布。

2017.8.17更新:
用酥油代替植物油用此方起酥的层次感更好，但油皮就需要多加5g水。
黄油的起诉层次感较弱，但奶香味更浓。
馅子里加点海盐，风味层次感更棒。
用料：
油皮：
100g中粉（普通面粉）
10g糖
25g水
35g植物油
油酥：
90g中粉（普通面粉）
45g植物油
老婆饼内馅：
70g糯米粉
70g糖
110g水
35g黄油
30g熟白芝麻
做法：
先做馅料，忘记拍图了：把水、黄油、糖一起倒入锅内，大火煮沸。转小火，一次全部倒入糯米粉，快速搅拌均匀成粘稠状，关火。加白芝麻，拌匀。放入冰箱冷藏至少1小时。
将油皮所有材料丢入面包机，开启和面功能，和面10分钟。揉出筋，有薄膜即可。分割成16份，我的每份约为10—12g左右。盖上湿布，静置松弛30分钟。
将油酥的材料混合成团，分割成16份。每份约为8g左右。
将油皮用手拍且捏圆，中间稍厚，四周稍薄。
放入一份油酥
收口，注意收紧口。
收口朝下，擀成长舌状。
从上往下卷起
静置15分钟
取一块，如图所示放置，压扁
擀成长条形，尽量长。然后从上往下卷起。
松弛15分钟，此时可以来将内馅从冰箱取出，分成16份。我的每份约16g。
松弛好后，取出。用手指按压图上中心处。
将两边往中间收。收紧。
拍扁，擀成圆形。中间厚，四周薄的圆形。
包入馅料。
收紧口，擀扁，擀圆。这里不要太使劲，以防破口。
先刷全蛋液，再撒上白芝麻。最后用刀在表面划三刀口，一定要划破皮。
烤箱预热200度，烤20-25分钟。
起的酥，还不断掉渣。特别酥～
整体来一张
内馅的糖不要减了，否则会一点也不甜的。
鸡肉培根火腿披萨
用料：
披萨饼皮配方
克高筋面粉                    75
克低筋面粉                  175  
克盐                               2
克水                            110g
克牛奶                         45
克糖                           3
克色拉油                    5
做法：
材料一起揉至表面光滑，温度38度湿度百分之九十 醒发半小时后 冷藏一小时取出。

模具提前刷橄榄油或大豆油 把披萨面团擀薄 边缘往外推，插上小孔排气。 
烤炉提前预热 上下火200度把披萨饼皮烤熟
，冷却后取出。表面刷橄榄油或大豆油.
准备好 青红椒丁 玉米粒 洋葱丁 火腿丁 培根丁 鸡肉丁 
先铺上一层马苏里拉，放馅料。在挤上一层番茄酱 熟沙拉酱 和自制生沙拉酱 上下火200度烤18分钟即可出炉。
生沙拉酱配方:25g鸡蛋 25g糖打发 缓慢加入250g色拉油 最后加入3g盐 9g牛奶 9g白醋。可放冰箱冷藏备用。
日式炸鸡块
这款可以冷藏保存3-4日，食用前微波加热
用料：
2个（约600g）无骨全鸡腿
7克*生姜末
3克*大蒜末  
30ml*酱油
7克*白砂糖
一个**鸡蛋
60克**马铃薯淀粉
60克**低筋面粉
做法：
鸡全腿一个平均切成10等份。碗里加入鸡块，然后放入*白砂糖用手混合，余下*材料打入再次用手混合。
1 的碗中加入鸡蛋，均匀搅拌，**两种粉用手均匀搅拌混合
油加热至170-180度（干的筷子插入油锅底部，冒出小气泡），2的鸡肉放入鸡量的1/3量的油炸，1分半左右中火炸，油离火。保持中火炸另外倒入1/3 的鸡肉量的油，炸1分钟左右，变色后取出，冷却放入干净容器内保存。
不管是叫西葫芦还是南京瓜只要好吃就是好的瓜
我必须要说！西葫芦还是炒蛋好吃！家里没鸡蛋了😭😭😭，只能做道清炒西葫芦了
但是！菜谱我会写西葫芦炒蛋！
用料：
半个西葫芦
1个鸡蛋
3瓣蒜瓣
半勺多盐
少许葱花
做法：
西葫芦切片
我觉得🤔不要切太厚比较好吃（也比较快炒熟）
蒜瓣切片或者拍扁、剁末都可以
烧油
｛鸡蛋打散，油热后倒入，炒散，捞出｝
加入蒜瓣炒香

倒入西葫芦翻炒至变软
｛这时候可以把刚刚炒好的鸡蛋加进去了｝
加半勺多的盐
出锅🥗
撒一点葱花就很好看啦
无糖黑全麦坚果果干吐司
比起加糖加黄油的吐司这款只加了少量橄榄油的黑全麦果干坚果吐司健康又清爽。

以前做过100%黑全麦吐司，虽然也很好吃，但太黑了，孩子拒绝。

这次用了50%黑全麦粉，麦香味很好，加了坚果和果干，口感很丰富。

为了让孩子吃点粗粮，坚果和果干，加了许多在里面。

为了能咀嚼到原麦香味，没加牛奶，本来想油也不加的，但怕太干，略加了点。

这是两个450g吐司，记录一下。
用料：
250克黑全麦高筋粉
250克普通高筋粉
330克水
一只鸡蛋
6克盐
5克耐低糖酵母
20克橄榄油
60克老面(可不加)
做法：
两种粉类混合，加入鸡蛋，橄榄油，水，用筷子搅匀无干粉就可以了，表面喷点水盖保鲜膜(水合法)静置一夜。室温高可放冰箱。
腰果，核桃，南瓜子烤箱上下火150度十分钟左右后切碎，蔓越莓干，杏干切丁。
拿出面团先加酵母，后加盐揉至出膜，放入果干揉匀盖保鲜膜在不超28度环境里进行一发。
发至两倍大(发酵时间不一定，看状态)，用手沾粉插进面团，洞口不塌陷(如果是塌陷就是发过了)，不回缩(如果是回缩就是还要再发一会)就表示一发完成。
倒扣出来轻拍排气分成6份滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
擀成长条卷起来，宽度宽些，两边有气泡可拍掉。
卷好再次松弛2O分钟。这是松驰醒发好的，有点胖嘟嘟。
再次擀开，这次宽度和吐司盒一样哦，长度20cm至25cm，卷好三个一起放入吐司盒。
现在温度上升快，右边先擀好的已经略有发展了。放在温度不超35度，湿度不超85%进行二发。
发至8分或9分满，用手沾粉摁一下，有手印略慢回弹一点就好了。
烤箱下层上火150度，下火180度烤28分钟。
出炉侧卧晾凉，放置微凉就可装袋密封。
不甜腻，麦香足，果干的甜，坚果的脆，很清爽耐吃！😄
花样馒头
做着做着，就做出了一条蠢萌鱼和素花球，下去把颜色加进去，就会更好看了！加油！
用料：
适量面粉
适量酵母粉
适量牛奶
做法：
将酵母放入手感稍温的温水（酵母以铺满水面的量即可）中。
将面倒在搅拌盆中，先慢慢分多次倒入酵母水，将面搅成绪状，再适量加入牛奶，将面粉全部搅拌成绪状，最后揉成稍稍粗糙的面团。

加盖透明玻璃盖放在阳光下，发酵大概两个小时，变成两倍大。
揉面使其变成光滑、沉着有手感的面团。揉成细长条，切段。
4根线，要怎么交你呢？😄
总之，就是这样啦！
最后的样子啦！
这是鱼哎，看得出来吧！
做成各种你想要的样子！😄
水大火烧开，放入馒头，改中火蒸15分钟，再闷5分钟，就可以开吃啦！😄
秘制柠檬红茶
好吧，不是秘制，是我无聊的尝试而已。

我以前一直怀疑柠檬红茶的那种味道不是红茶叶做出来的。= =但是我错了
用料：
红茶叶
几片青柠
蜂蜜或方糖
做法：
先将第一次冲出来的茶水倒掉，将第二次隔渣后的茶水倒入器皿中备用。
青柠切片。过多的话会太酸，所以个人按照口味吧
稍稍浸泡一下
如果喜欢喝热的话就加方糖或红糖粉搅拌。如果喜欢常温或者冷的话可以待放凉后加入蜂蜜。
紫薯奶香吐司（一次发酵玉米油版）
碎碎念：
记录自己做面包的过程 调整后的方子和适合自己烤箱 自己模具的温度。

高    粉：新良
厨师机：乔立爱焙客7600
吐司盒：学厨土司模450g +阳晨圆形模具450克

烤箱预热150度，烤45分钟。

以下方子是两个450克吐司面包的量。两个两个两个！

给自家要断奶的宝宝买的奶粉，可是她不喝，用来做面包消耗掉，所以我没用牛奶而是用的奶粉。

我做面包基本都用玉米油。

这个方子的面包偏甜，不喜欢偏甜吐司的可以减糖10-15克。
用料：
450克高筋面粉
50克紫薯粉
55克奶粉
6克盐
90克细砂糖
6克耐高糖酵母
60克玉米油
100克全蛋液
220水
做法：
把所有材料按照先液体后粉类的顺序放入厨师机桶内，启动厨师机把面团揉至扩展阶段至出手套膜的状态
取一半面团平均分成3份（我的面团是两个450克吐司的量，所以根据模具取一半后均分成三份整型），简单滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
将松弛好的面团擀成椭圆形两边向中间对折，然后用擀面杖擀长由上至下卷起来，放入吐司盒
整型完成后开始发酵，当发酵至八分满时，盖吐司盒盖子

将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中150度45分钟，吐司烤好后马上取出放在网架上晾凉

一次性发酵 玉米油版的【紫薯奶香吐司】
海苔肉松蛋糕
用料：
4个鸡蛋
60g低粉
25g糖
3g盐
1/4匙泡打粉
50ml水
20ml植物油
几滴柠檬汁
适量海苔
适量肉松
做法：
海苔提前加水浸发
蛋黄与蛋清分离，蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡
逐个加入蛋黄，继续打发，每个都完全打匀再加入下一个，打发至浅黄色
加入海苔和肉松，用打蛋器打入蛋糊，打匀
粉类混合过筛，加入蛋糊，用刮刀翻拌均匀，无干粉
加水和油，翻拌均匀
蛋糕糊倒入铺油纸的模具，烤箱预热160度，烤30分钟
蔓越莓饼干（减糖减油，原味/抹茶/可可）
用料：
115g面粉（All purpose）
70g黄油
35g蔓越莓
6g抹茶粉
10g可可粉
一大勺（15ML）鸡蛋液
35g糖粉
做法：
黄油软化至室温，加入糖粉充分搅拌均匀，不需要打发
加入鸡蛋液，搅拌均匀
倒入切碎的蔓越莓（可以不用太碎）
倒入面粉（抹茶/可可粉），充分搅拌均匀，压成长方体（可用磨具整形）
放入冰箱冷冻一个小时
烤盘铺上油纸，冻好的面团切成片，摆入烤盘中
烤箱预热，165°烤20分钟，晾凉即可
大功告成！！
黑糖豆腐戚风
摘浅井2014年最佳优秀奖，食谱自己翻译的
17cm空中模
用料：
4个蛋黄
30g红糖（蛋黄用）
80g绢豆腐
2大勺豆奶
2大勺植物油
1小勺酱油
70g低筋面粉
4个蛋白
40g红糖（蛋白用）
做法：
准备工作：筛粉
蛋白蛋黄分开，蛋白放进冰箱
豆腐，豆奶，植物油，酱油放入加热容器中，加热至人体体温
烤箱170°预热
蛋黄放入无油无水的盆中，一次加入全部红糖，搅拌到发白糖完全溶解
将豆腐，豆奶，植物油，酱油的混合物分三次加入，每次都要搅拌均匀后加入下一次
筛粉，加入蛋黄液
蛋白放入无油无水的碗里，用电动打蛋器打至发白粗泡一口气加入全部红糖，打至出现坚挺的角
换用手持打蛋器搅拌蛋白，直到出现厚重感
蛋白一勺加入做好的蛋黄液中，切拌，注意不要消泡（这里用的是手持式打蛋器搅拌）
加入剩下的二分之一蛋白。换橡皮切刀进行切拌
倒入全部的蛋白霜进行充分切拌
170° 30-35分钟
烤好后倒扣至完全冷却
京酱肉丝
没有甜面酱和里脊肉的另类京酱肉丝
用料：
250克眉毛肉
0.5根胡萝卜
0.5根黄瓜
4节大葱
2根香菜
2张千张
2个薄饼
1个鸡蛋
2勺红薯淀粉
2勺黄豆酱
1勺白糖
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
眉毛瘦肉切丝（最好用里脊肉，炒后成型好，不容易变肉碎）
加入料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清
搅拌均匀
下锅炒肉丝，加入黄豆酱、白糖、盐、料酒、生抽和少许水
将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜和大葱条摆放好，盛出肉丝
千张切块，过开水煮熟，就可以卷肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝、香菜段吃了，也可以用薄饼卷
味道非常好
快手生酮早餐—芝士培根鸡蛋卷
生酮第二周。前一周都是做些面包蛋糕当早饭，吃腻了还是想吃些咸的、热乎的早饭。早起时间又紧张，于是乎做了这个。
做+吃 15分钟搞定，味道很OK！入股不亏。
用料：
1个鸡蛋
2片培根
1片干酪片
2片生菜
适量橄榄油
做法：
锅内倒适量橄榄油（生酮嘛 可以多来点~），放培根，两面煎熟后取出。
煎鸡蛋，底面煎得差不多了之后，把刚才的培根放在鸡蛋上，翻面。
上干酪片。（为了拍照手忙脚乱，鸡蛋煎过了，干酪片没摆好（＃－.－））
出锅放在生菜片上卷一卷，开吃！
木瓜银耳红枣汤
姑娘们都知道木瓜能干啥昂~
不用我多强调了昂~

记得有阵子一天一个木瓜啊，感觉木啥效果，
后来看了篇帖子说木瓜生吃起不到效果的，
只有煮热了吃才有用~
于是，各种木瓜炖猪蹄、木瓜炖鸡爪、木瓜炖牛奶
就上桌了。

今儿这个也是炖的，而且我要介绍一下我那可爱的小锅，
很棒的锅，外形Q到不行，放在厨房里绝对会让你更有
想烹饪的心，而且很好用！质量很好，超耐高温，放在
天然气灶上、电磁炉上都ok的！
淘宝上新这款怎么样？！
用料：
半颗木瓜
数枚红枣
两颗银耳
做法：
银耳提前一晚泡发，洗净去蒂，撕成小份。
红枣泡十几分钟。
木瓜去皮从中间切开。
去掉内瓤，用清水冲洗干净后切块。
将木瓜、红枣、银耳一起倒入锅中，加适量的水。
大火将材料煮开，之后转小火，煮半小时出锅。
祝大家好胃口喔 喜欢三尼的请继续关注三尼在新浪的美食博客：三尼料理手札 谢谢支持（：
桂圆木瓜牛奶炖桃胶
《本经逢原》："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"
用料：
1个木瓜
220克牛奶
15粒桃胶
10g冰糖
5g枸杞
10g桂圆肉
做法：
桃胶洗净，纯净水泡12小时。
这是泡发后的状态。
木瓜去皮，切丁，放入锅里，同时加入桂圆，枸杞，冰糖，水（没过食材水量即可）煮开后，加入泡发的桃胶，继续煮30分钟左右。
然后倒入纯牛奶，煮沸，关火。
寒冷的冬季，喝上一碗热气腾腾的甜汤，会不会让你心满意足呢？
不错的糖水。
酸奶菠萝双色吐司
本来想再做一次写菜谱的，但是觉得这个吐司很好吃哦，菠萝皮香甜，面包体柔软，很赞。
用料：
250克高筋粉
80克无糖酸奶
130克~140克牛奶
3克盐
35克细砂糖
7克鲜酵母
20克黄油
1克抹茶粉
#菠萝皮#
40克黄油
30克细砂糖
15克左右一个蛋黄
55克低筋粉
10克奶粉
做法：
1:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:设置5档揉10分钟。
3:加入黄油和盐。继续5档揉5分钟左右，时间是参考，主要还是看自己的面团状态。
4:揉好的面团延展性是非常好的。
5:把面团均分三份，一份加入抹茶粉揉匀。滚圆后室温发酵。
6:此刻制作菠萝皮，黄油软化，加入糖，蛋黄搅拌均匀，再加入低筋粉和奶粉，用橡皮刮刀拌匀成团状。然后冷藏20分钟，再整形成比吐司模大一点的长方形。
7:基础发酵结束，大约两倍大。
8:把每个面团搓成长条，可以擀开，再卷起。
9,编三股辫，两头捏紧。操作时用适量手粉。
10:再翻过来把两头捏在一起。
11:放入模具。
12:入温度35度，湿度80的发酵箱进行最后发酵。
13:把菠萝皮轻轻的盖上去，撕掉保鲜膜。
14:入预热好的风炉150度23分钟转135度12分钟。
15:普通烤箱190度烤。
16:出炉放烤网晾凉。
17:第二天切开。
红枣稀饭
用料：
新疆大红枣
米
白糖
做法：
米洗净，红枣洗净
一同放入电饭锅中，加水，接上电源
煮好后按个人喜好加入白糖
西瓜汁
喜欢喝西瓜汁的试试看，用西瓜自制过滤器
用料：
半个西瓜
做法：
把西瓜切成一半
底部切平，要露出西瓜的红肉
放在大玻璃碗，或能接西瓜汁的器皿上
用小刀切成小方块
取出一部分，不要太满
用手持料理棒打汁
注意不要打到底部
用筷子戳洞，戳到底部
西瓜汁会一点点流到下面的器皿中
一杯西瓜汁完成✅
香橙蜂蜜柚子茶
妹妹来家吃饭，带了一颗红柚。吃完饭又把柚子剥干净，用保鲜膜包好放冰箱了。柚子皮带走了，可以除冰箱异味。天气转凉了，水果吃的少，一个人更是吃不完，担心放坏，所以就想做成柚子茶泡水喝吧！
用料：
1个柚子
10块冰糖
少许盐
1个橙子
适量蜂蜜
做法：
用少许盐把橙子皮搓一搓，买的水果果皮都有一层蜡，搓出香橙味儿就干净了。
处理橙子。两端切下，然后切瓣。果肉取下来，和柚子肉放一起。果皮去白切丝。
果皮丝焯淡盐水（搓过皮的盐用上）。橙子肉去掉中间的白皮和核。
果肉放入锅中，加冰糖，中火翻炒20分钟。会看到果汁变多再变少。
果汁变少时，加入香橙皮丝。继续翻炒20分钟，直到锅铲翻炒觉得粘稠，准备出锅。
盛到了保鲜盒里，放凉。啊，香喷喷的橙子味儿！加入蜂蜜，拌匀。
用保鲜膜封口，盖上盖子放入冰箱冷藏入味儿。三天后享用吧！家里来客时，一人一杯自制柚子茶，想想就有面儿！哈哈
蠔油洋葱杏鲍菇炒肉
用蠔油调味的家常小炒鲜美诱人，令人胃口大开的下饭菜。
用料：
半只洋葱
250g杏鲍菇
150g猪瘦肉
随量青菜
适量食盐
芡汁：
1汤匙蠔油
1茶匙生抽
1茶匙砂糖
1茶匙生粉
少许鸡汁
半小碗清水
做法：
将洋葱去衣洗净改刀切好待用；杏鲍菇用湿布抹干净用手撕成粗条待用；肉洗干净沥干水份切条后用食盐、生粉、生油、胡椒粉拌均匀腌渍10分钟待用；伴碟青菜选用生菜洗净用沸开水焯转青捞起待用。
勾芡汁料用清水兑好备用。
热锅落入橄榄油放入杏鲍菇炒至变软装碟备用；

再次热锅热油落入洋葱爆炒均匀跟着把调好味的肉条一齐落入炒拌均匀见肉条有少许转白色时，将杏鲍菇重新落入再把预先备好的芡汁料搅拌均匀倒入翻炒拌均匀收汁后关火装碟，最后将焯好的青菜伴碟即可开吃。
烤箱版清真牛肉干
老婆同事做的带到单位了，她吃了说好吃，我说我周末给你做于是就有了这盘更好吃牛肉干！
用料：
750克牛肉
1勺生抽
1勺花椒粉
3勺孜然粉
3片香叶
1勺蚝油
2个八角
10克盐
半勺老抽
3片姜
15克糖
1根葱
15克草原红太阳烤肉蘸料
白芝麻
辣椒面
20克食用油
做法：
先把肉切1-2厘米左右的寸条，凉水下锅，焯水打学沫；
葱姜蒜、花椒、八角、桂皮下锅中火煮15-20分钟，关火闷10分钟！
捞出肉条沥水，择出料渣！
沥干水后用盐腌制煮完的肉条20-30分钟
准备调料，我因为家里没花椒粉所以用搅拌器打的花椒和麻椒粉.
起锅烧油，多放些油，下肉条，煸炒逼出水汽，火不用太大，炒至肉微微变色开始放调料，依次生抽，翻炒一分钟，放蚝油，花椒粉，孜然粉，烤肉蘸料，翻炒2-3分钟后加白糖，再翻炒一分钟.关火！盛出备用！
150℃烤箱上下火预热5分钟.
将肉条摆放在烤架上.
进烤箱150℃烤20-25分钟，出锅凉凉即可
完美，好吃！
家常营养无油菠菜蛋花虾皮汤
菠菜蛋花虾皮汤营养成分很高，无油版很适合宝宝们喝
用料：
1把虾皮
1把菠菜
1个鸡蛋
1小勺酱油
适量盐
做法：
1、菠菜洗净切小块，在锅里焯水一下，把焯的水倒掉，重新接上冷水开火煮，并且倒入一小勺酱油
2、鸡蛋打散，等锅里水开打成鸡蛋花
3、干虾皮要在打鸡蛋前放进去，熬一小会
4、开喝吧～
新奥尔良烤鸡翅
自从家对面的肯德基关门以后，就吃不上这个了，只好自己做。做了一次以后发现简单得不得了，皮脆肉滑，从此此菜成为家常菜之一了。学会做这个，就可以和肯德基说拜拜了~
用料：
8只鸡翅
水
味好美新奥尔良烤鸡翅调料
蚝油
酱油
盐
糖
做法：
超市买回鸡中翅一盒，洗好甩干水。味好美新奥尔良烤鸡翅调料+水+蚝油+酱油是1:1:1:1的比例调和在一起，再放少许盐和糖，口味自调吧。搅拌均匀后把鸡翅放进去腌6个小时或以上。记得放冰箱里哦。
我用的是松下的带烧烤功能的微波炉NN-GF559M，它有个香烤全鸡功能，简直就是烤鸡神器。把鸡翅放在微波炉配的架子上，烤8分钟，反面烤4分钟，就行了！
皮脆肉嫩，开吃！
黑珍珠糕
在很多餐馆用了餐，总会上这道甜点，很是喜欢，喜欢黑米的特别香浓。
用料：
４０克黑米
５０克糯米
１０克白糖
适量杏仁片
做法：
黑米洗净后泡８个小时，糯米洗净后泡2个小时
倒在一起，如果水不够，再加一点水，水量大概比米位置高半厘米（如果米用得多，水要相应增加）
将白糖和米放到一起，再放到锅中隔水蒸，大火五分钟，再小火二十分钟，开火，闷一会儿，稍凉后取一小块握成圆球状，摆上一片杏仁片即可
糯米烧卖
公司楼下烧卖两块钱一个，还全是米，所以自己动手做一些
用料：
1000克泰国糯米
200克猪肉馅儿
200克胡萝卜
150克香菇
100克泡发木耳（湿的）
100克洋葱
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
适量盐
1000克饺子皮
适量鸡精
做法：
香菇、胡萝卜、洋葱、木耳、肉全部剁碎，喜欢啥都可以加，不出水的食材
煮糯米，糯米泡半小时，水刚刚超过米就行了
放油将碎末炒熟，加一点点盐，一勺糖，两勺生抽，一勺鸡精，起锅备用
将煮好的饭跟炒好的馅料混合，按自己的口味加入蚝油，生抽，可以边尝边加，拌好备用
将饺子皮外面擀薄薄的，中间不擀，每张饺子皮中间可以沾点面粉防止粘连
中间厚的地方放馅儿
先这样揪起来
然后拦腰一挤就行了
整理整理
开水上锅6分钟就可以了
这个配方量我做了95个
老北京糖油饼儿│大油条
开门见山的说，今儿靓小厨分享老北京油饼儿油条的做法（此处有掌声）！作为一名打小儿生在北京长在北京，地地道道的北京妞儿来说，油饼油条可以说是陪我从小到大，为什么这么说？记得小时候经常一大早起床跟着奶奶端着钢拢盆盆儿到胡同口排队买油饼儿油条，我必须吃糖油饼儿，而去晚了还有可能没有了，嘿嘿。长大以后，搬进了楼房，早点摊的卫生也大不如从前了，好在靓小厨有个会做饭的爹，偶尔会给母们（我们）改善伙食，弄点油条豆浆吾的，还是很开心。现在我仍然忘不了这口儿早点，毕竟是打小吃的吃食吧，由此靓小厨接过了爸爸手中的擀面杖，get了这项技能，想啥时候吃就啥时候做，八零后的母们（我们）就是这么任性！
用料：
500g普通面粉
4g酵母粉
5g小苏打
8g盐
350g温水
100g红糖
1000ml玉米油
做法：
盐与普通面粉混合均匀。
酵母粉、小苏打先用温水搅拌均匀。
将酵母水分2-3倒入面粉中团成面团。
然后在案板上揉成光滑的面团。（这里不需要像揉面包那样揉出手套膜）
将面团切下一部分，大面团用来做油条、油饼，小面团用来做糖面。
用刷子在面团上刷一层玉米油。
将大面团放在大碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。
取小面团与红糖，将红糖与面团充分揉匀，建议加一点点水，糖面要比白面软一些比较好。
揉好后的糖面用刷子在面团上刷一层玉米油，同样放在小碗中，盖一层保鲜膜，静置2小时。
2小时后，面团呈原来的2倍大，此时将面团排气并揉成长条形，备用。
此时揉好的长面团再刷一层薄油，醒发大约20分钟。可以把之前用过的保鲜膜盖在上面以免干皮。
此时将1000g玉米油倒入锅中，备用。
醒好的面团用刀将面团分隔成小块，宽窄根据自己的喜好。
如果做油条建议每刀切2指宽，如果做油饼建议每刀切4指宽。
开始做油条！！！！

将2小块面团叠放在一起，用手按一按（如图），将两块面粘实，不然炸的过程中会分离哦。
两手各持一端，将面拉伸，应该说拉的多长做出的油条就有多长，个人认为越长的油条越漂亮。
开启油锅，中火将油烧热，将油条下油锅。不要等油冒烟，否则面到油里马上就糊了；油也不能太凉，否则面团到油里不能马上膨胀会吸入更多油脂。

下入油锅的油条马上就会膨胀，浮起来，通常一口锅可以同时放两根油条，油条膨胀起来迅速翻面，以免炸糊。炸好的油条放在旁边的漏勺里过滤多余的油脂。
油条出锅啦！
开始做糖油饼！！！！
将糖面叠在白面上用擀面棍擀成薄饼。
在擀好的薄饼上划2刀，油饼就要有油饼的样子嘛！
炸至两面变色后捞出控油。

剩下的油可以过滤后倒在不锈钢的器皿中，一个月内还可以再用2-3次，或者炸鱼、炸虾片也可以哦，做个生活节约小能手！
糖油饼出锅了，香喷喷的哈~
你学会了吗？靓小厨期待你的作业哦！
不用烤箱面包二|香肠多拿面包
沾了面包糠的香肠多拿面包
经过油炸之后
表皮酥脆可口
这个时候
表面淋上塔里酱
面包的酥脆加上塔里酱的酸甜爽口
那就是绝配了
不仅是这款面包、
塔里酱搭配油炸物都是OK的哈

面包体的配比在这
http://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=1967191

蛋黄酱配比在这http://www.xiachufang.com/recipe/104478451/
用料：
40克洋葱
60克酸黄瓜
2克柠檬汁
110克自制蛋黄酱
30克青椒
30克红椒
30克黄椒
2克黑胡椒碎
做法：
面包整形：
取45克多拿面团，整形成长条状，约35厘米，
绕香肠卷起，表面喷水，沾面包糠，开始醒发
醒发好的面团下锅油炸，一面油炸上颜色后翻另外一面油炸，时间约一分20秒，捞出
面包放凉之后表面淋上塔克酱，搭配实用即可
面包就做好了
直接吃也吃ok的
宿舍电煮锅韩式年糕
我的学校在上海嘉定这边，前不着村后不着店的，煮这个年糕来解馋。很方便快手。
用料：
一人份年糕
小半个洋葱
40克/一袋宗家府泡菜
1大勺韩式辣酱
1勺生抽
半勺糖
做法：
洋葱切丝和泡菜一起炒香
加小碗水煮开，加所有调料
加年糕（和其他想吃的菜）煮到年糕变软，开吃
蒜苗回锅肉
啦啦啦，自己动手，丰衣足食！
用料：
五花肉
蒜苗
郫县豆瓣
豆豉
老抽
盐
味精
做法：
先将买回来的五花肉洗净，放在盛好冷水的锅中煮熟。
再将煮熟的肉切成大小合适的肉片
将锅中放入少许的油，等油烧开关小火，放入肉片一直炒到肉片微卷为止
这时放入适当的豆瓣（豆瓣量因人而异）。炒香后放少许老抽，待老抽上色就放入适量的豆豉，待豆豉炒香此时要不停的翻炒
最后下已经切好的蒜苗，翻炒几下接着放少许的盐和味精，就可以出锅了。
锡纸海鲜蔬菜一锅端
马上要夏天了，吃外卖不健康、想健康饮食又讨厌油烟味，这个菜正适合你～
这个配方参考了厨友“沫沫PH”的“锡纸花甲螺”～
建个菜谱方便自己查看、也给需要的厨友参考一下～
用料：
150克金针菇
50克龙口粉丝（浸泡之前）
半只洋葱
5只鲍鱼
半斤虾
适量姜、蒜
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2勺油
1勺郫县豆瓣酱
2勺葱姜料酒
3～5勺水
适量糖
适量盐
做法：
虾洗净备用；
粉丝用凉水提前浸泡；
洋葱切丝洗净、金针菇洗净、鲍鱼洗净、姜、蒜洗净备用；
酱料调好备用：老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、油2勺、郫县豆瓣酱1勺、葱姜料酒2勺、水3～5勺、糖一小撮、盐一小撮（按照自己家口味适量放）；加入姜、蒜拌匀；
铁锅、或者炒锅（尽量不要用不粘锅，长时间干烧会影响涂层）放入锡纸，锡纸要裁的大一点，一半放菜一半要盖在菜上；
第一层铺上洋葱、第二层铺上粉丝、第三层铺上金针菇、第四层铺上鲍鱼、第五层铺上虾；最后把酱料浇上；
把另外一半锡纸折过了盖在菜上，把边封好；开中火焖烧7分钟；
完成！超级美味诱人！
思慕雪是什么雪
用料：
个火龙果
做法：
香蕉牛奶奇亚籽：一整根香蕉太甜了
冻香蕉番茄苹果加酸奶：诡异的味道
火龙果苹果番茄：还是诡异的味道
梨西瓜黄瓜牛奶：我什么时候可以做出味道正常的思慕雪🤦🏻‍♀️
芹菜苹果牛奶：一言难尽
芹菜豆浆：味道还挺清爽
南瓜牛奶，好喝到天上去
桃子牛奶，清淡淡，甜蜜蜜
果然最经典的牛油果香蕉奶昔最好喝👍🏻
火龙果加牛奶味道怪怪
香蕉，花生粉，用豆奶打，好喝
养胃小米疙瘩汤
#欣恬麻麻辅食群菜谱#98
🌱🌱🌱【养胃小米疙瘩汤】8➕
       宝宝消化不良，日常可以多吃一些小米。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育。今天给大家分享一道小米疙瘩汤。搭配西红柿和西兰花。营养更加丰富。
颜值与美味并存，快来学习吧……
用料：
适量小米
半个西红柿
2朵西兰花
适量面粉
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
蛋黄酥
用料：
200克油皮 ：                           中筋面粉         
70克猪油                       
70克水                           
20克糖                           
酥皮：
150克低筋面粉             
60克猪油                     
400克红豆沙
15个生咸鸭蛋
少许黑芝麻
做法：
油皮、油酥分别和好静置半小时
咸鸭蛋洗干净取蛋黄，烤箱180度烤5分钟
把油皮25克油酥13克，红豆沙蛋黄40克的重量分好，记得盖保鲜膜防止变干
        红豆沙揉圆按扁把蛋黄包进去备用，把油皮压扁包住油酥收口朝下放置 
       取一个面团(收口朝上）压扁，擀成一个长条卷起来，放置10分钟竖放再擀长条卷起来再醒10分钟
        
         取一个面团中间按一下将两头捏起来然后压扁，把豆沙蛋黄馅包进去裹圆放在铺有油纸的烤盘上，刷蛋液洒点芝麻放入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟
         
密封保存，吃之前再烤一下更美味
钵仔肉饼鸡蛋汤（2岁辅食）
用料：
克水
猪肉
鸡蛋
做法：
准备土猪瘦肉
剁碎
碎肉铺平到钵仔里，放1个红枣2条党参10粒枸杞，敲入一个鸡蛋
加入开水
蒸30分钟
放盐即可，很好吃哦，适合孩子
潮汕风味沙茶面（懒人快手版）
众所皆知，沙茶面是厦门的特色美食👏🏻不过沙茶酱我们潮汕人也经常用到，牛肉火锅，干粿等等就不言而喻了😉这次从汕头福合埕买了一大瓶沙茶酱带来广州，就做一个简易版的潮汕风味沙茶面吧🍜
用料：
2勺沙茶酱
1勺花生酱
若干克盐
主食：
一把面
青菜
丸子
1个鸡蛋
做法：
准备调料：福合埕的沙茶酱是我百吃不腻的，外面卖的沙茶酱我都不吃，只有这个最正宗👍🏻
这些也是在家带过来的，可以随机替换
生菜会和汤的味道比较搭，鸡蛋留着最后煎着吃
开小火热锅，舀一勺沙茶酱里的油再下两勺沙茶酱
下一勺花生酱（自带花生颗粒，口感好）
少许开水，让花生酱溶解
再加开水，沸后加面和肉类，盖上锅盖闷三分钟
用筷子把面捞出来，加青菜，煮一分钟（我喜欢夹生的口感），尝一口咸淡适量加盐（我这样的调料是刚刚好的，口重的才加盐），把所有汤底浇到面上，大功告成！
无油煎蛋，参考的是菜谱“女王煎蛋”，一次就成功了✨先倒入少许橄榄油，用厨房用纸或餐巾纸擦一下，铺满整个锅底 ，接着在煎蛋的地方撒上盐，最后打鸡蛋在上面，打鸡蛋一定要低，蛋黄才不会乱跑！        详细菜谱在➡️https://www.xiachufang.com/recipe/100127169/?group=share_title_a
等到蛋白边缘凝固（用筷子戳一下边缘看是否成型），倒入少量开水，能把蛋围住即可。
盖上锅盖，焖到水蒸发干为止。关火，再焖5分钟。因为这个蛋不是无菌蛋，加上近期也有禽流感，还是吃熟的较好，这样的蛋煎出来刚刚好又熟又不老
此时的蛋很轻松可以用筷子夹起来，把蛋盖上去。找个餐布纸垫着，就可以美美拍照了喔💞
蛋的背面也煎得很好看有没有！！