xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【又臭又香又补的汤？🤣】#汤#榴莲鸡汤🐔
1个人的精彩😍
用料：
200克榴莲
1瓣榴莲皮
1/4只土鸡
2根党参
4颗红枣
15颗莲子
20粒枸杞
少量盐
少量姜
少量料酒
做法：
土鸡➕姜片 焯水去腥
红枣莲子枸杞党参泡水备用
榴莲取出，榴莲皮沸水煮5分钟，水倒掉
注水1L，放入食材，高压锅炖25min，熄火30min，开锅
鲜甜的榴莲煲鸡完成✅
零难度的麻团
每天都是在捣鼓吃的，一天在厨房的时间超过8小时。美食、手工爱好者。我女儿爱吃麻团，自己做的干净。而且很简单，大家可以试一下。
用料：
150克糯米粉
40克白糖
110克温水
15克色拉油
做法：
我用的新良水磨糯米粉。某宝很多。
我用的50度的温水，除油之外其他所有材料混合成团后加入食用油揉至光滑。做好的粉团光滑不粘手。
我做给孩子吃的，没有做很大。搓成汤圆大小的团子滚上熟芝麻备用。
凉油下麻团，全程保持最小火。油温渐渐升高用硅胶铲按压麻团，靠着锅壁会比较好操作。我一次下四个团子，轮流按压。按压是后团子体积就会慢慢增大。（我是为了大家能看得见怎么按所以用的勺子。）大家一定要小心不要烫到手。
炸至金黄捞出即可
很香，闺女吃了两个。
简单快手的早餐就做好啦！👧：自制黑芝麻牡蛎粉蛋羹➕麻团 👩：自制阿胶➕自制黑谷粉➕炒蛋清。老公出门上班早，基本上都是我和女儿一起吃早餐。
卤鸡肉
不输卤肉的卤鸡肉，是拌饭的好佳肴，可以让你吃上好几碗饭
用料：
半只鸡
适量香菇
4-8粒熟鸡蛋
1-2大粒蒜
3-4片姜
适量开水
#调味料
适量老抽
适量盐
适量鸡精粉
适量糖
适量五香粉
做法：
爆香蒜和姜
再倒入鸡肉炒
过后倒入香菇
再加入老抽和五香粉
把4的材料倒入饭锅
倒入适量的开水过后鸡蛋和其余的调味料
放入电饭锅按下煮的按钮煮至滚和熟即可享用
红烧红石斑鱼
最近减肥，我要多吃鱼，少吃肉，啊啊啊，吃货怎么可以不吃肉😂
用料：
1条石斑鱼
5克盐
2勺生抽
2片姜
3根小葱
3勺料酒
5根香菜
1勺糖
做法：
石斑鱼处理干净，用厨房纸擦干水分
锅中放油，油热下石斑鱼煎炸至金黄，翻面煎至金黄，放入料酒，盐，糖，生抽，葱，姜，少量水，炖煮5分钟
出锅前收汁，加入香菜，出锅，不喜欢香菜的忽略这一步，炖煮至少量汤汁就可以出锅
开胃泡菜丨只需一晚，腌出脆爽爽口的泡菜
一提起泡菜，就觉得费时又费力，不腌个十天半个月的根本不能吃。不过，今天要分享的这道爽口泡菜，只用腌制一个晚上就好。酸甜爽口，是夏天开胃的绝佳小菜
用料：
100克胡萝卜
400克包菜
150克泡椒水
150克米醋
60克白糖
100克凉白开
15克盐
做法：
准备好所需要的食材！！！！
包菜去掉中间的硬梗，掰成小块
加入盐12克，抓拌均匀，腌制3个小时，挤出多余的水分。
胡萝卜去皮，切成菱形小片，加入3克盐杀水备用。
准备一个干净、无水、无油的容器，加入泡椒水（连同泡椒一起加入）、米醋、白糖和凉白开，搅匀至白糖化开。
将包菜和胡萝卜放入容器中，使料汁完全淹过食材，密封起来，放入冰箱冷藏一夜即可食用
这样一道开胃又好吃的的小菜就做好了！！！
不用炒糖色的「家常红烧鸡翅」|火山食堂Vol.1
今年中秋在家做「中秋家宴」
想做鸡翅于是远程求教老妈
老妈教了这个方法～ 
快手无油简单，非常简单的懒人食谱
用料：
8个鸡翅
少量盐
2勺生抽
1勺蚝油
3勺料酒
若干干辣椒
2个八角
1只茴香
1段葱
3片生姜
做法：
解冻鸡翅。

准备调味料。
趁鸡翅解冻的时间准备调味料。大葱切大段、姜切片、八角两个、茴香一段、干辣椒若干（不吃辣的可以不放）
准备汤汁。
生抽3勺、蚝油1勺、料酒4勺
（此处用量按的是图中这个小木勺的大小，料酒一定要放，可以去腥）
鸡翅切花刀。
鸡翅解冻之后，改刀，在鸡翅上面划两下，方便炖的时候更加入味。
焯烫鸡翅。
起锅烧水，水开后将鸡翅丢到热水里焯烫一下然后捞出（焯烫鸡翅是为了去除掉里面的血水，不必煮熟）
将焯烫过的鸡翅捞出，摆进平底锅。
建议使用不粘锅，锅里不用放油！！！！！！
倒入饮用水及调味料。
平底锅里加水没过鸡翅，放入之前准备好的调味料和汤汁。（可以尝一下味道，如果觉得味道有些淡，可以再添加少量盐，炖的过程中味道会进去）

大火炖10分钟左右改小火慢炖，收汤汁。
准备好之后盖上锅盖，开大火炖10分钟左右后改小火慢炖，等汤汁都完全收进鸡翅里之后关火。
汤汁收尽关火装盘。
无油版家常红烧鸡翅～ 
摆拍完就可以开吃啦～
韩国泡菜（糯米粉版）
韩国泡菜是失败了无数次放弃的，咸甜辣的问题可以慢慢调整，但无论如何没有没有稠稠的辣酱汁，完全不是那么回事。

当有一日，有来自烟台的朋友聊起泡菜，告诉我他们会用到糯米粉，我一下子醍醐灌顶。之后在TB买配料，延边的卖家还详细告诉我操作细节，才有今天的泡菜。

请千万按比例换算，我是一次做一棵大白菜 正好4斤，一大盆，做出2大盒。

泡菜腌好3天后就能吃，腌的时间长，慢慢的会有泡菜的酸味出来，这时可以做泡菜饼，泡菜汤，加入泡菜的辣酱汁，滋味浓郁，很赞的。
用料：
4斤大白菜
40克腌制盐
100g泡菜专用辣酱粉
20～50g泡菜专用虾酱
50g～70g麦芽糖
50g糯米粉
50g鱼露
一头蒜
半个洋葱
若干葱段
做法：
白菜一剖4，这部无需洗
称好腌菜的盐，不能多，要听话💁🏼。否则随便撒盐，泡菜会很咸的
盐只要抹在菜帮子上
放入大容器
蒙上袋子
压上装满水的大锅，注意平衡，可以依着墙角
第二天，应该白菜出水了，把每件白菜拎出来，在清水里浸洗一下。我特别喜欢这步，之后的泡菜是不洗的，腌时洗过才安心
洗后拧干
2份开水烫一份辣椒粉，烫后的辣椒粉似乎涨开了，厚稠的状态
半份水烧开一份虾酱。

一份开水调一份麦芽糖。漏拍了，TB盗了个图
3份水调一份糯米粉，烧开。注意边烧边搅拌
再加一头蒜，半个洋葱碎，葱段，鱼露，把所有配料拌成一个辣酱糊，很稠的额
带上手套，把糊仔细的抹遍每片叶子，里里外外，上上下下
装入保鲜盒，
如果有抽真空的，可以保鲜更久
3天后就可以吃啦
清炖牛腩
大理古城这家牛腩馆儿窜出的香味隔了好几条街也能闻得到，就连我这不好吃肉的也给勾了过去，小小的铺子收拾得干干净净，小清新style……史小姐端出来的牛腩裹着米饭配着他们自酿的水果酒，在那个夏日的午后，满足了我的味蕾，留下难忘的记忆！于是，因为一道好吃的牛腩加微信成好友学做这道菜。半年过去了，在史小姐的指点下今天又做了一遍，写下来，再也不会忘记了。
用料：
500g牛腩（坑腩）
1根胡萝卜
半根白萝卜
一个/1根土豆或山药
5颗芡实
5颗白果
少许香叶大料
做法：
史小姐建议买这样的牛腩
切小块过水焯水
炒锅加3勺白糖炒牛腩块，有焦黄色。
炒出香味，肉块均匀上色。
高压锅重新加水烧热，下牛肉块再炖1小时。凉到可以打开高压锅，捞出牛肉块转用炒锅，把牛肉汤倒入炒锅，刚好没过牛肉，加两颗大料，芡实白果各5颗，小火慢炖加盐，直到收干汤汁。同时在高压锅中清炖滚刀块的所有蔬菜，只加盐。
混合牛腩和蔬菜，搅拌出锅。
蔬菜油加入洋葱（还可以加香芹）炒香味，将油泼到牛腩上面。
点缀香葱芝麻出锅。
香菜拌金针菇
用料：
金针菇
红椒
香菜
蒜泥
香油
盐
味精
辣椒油
生抽
做法：
把金针菇洗干净，开水焯一下，过凉水，挤掉水分，
香菜切碎，红椒切丝，放入金针菇一起，然后加入香油，辣椒油，盐，味精，生抽，用筷子拌一拌，装盘即可 ^_^
面包机白面馒头
用料：
克面粉210
克酵母3.3
克水210
7克油
做法：
先加入水/油/面粉/酵母埋入面粉中。
用量杯加入150ml水到内壁
启动白面馒头程序
酿南瓜花
酿南瓜花：晚上六点去东城市场买蟹偶遇南瓜花[愉快]开心啊！菜档剩下好多捆老板娘说卖不掉，明天就要烂掉了晚上就扔掉好可惜。帮衬她买了半斤又购两元水豆腐五元猪肉剁茸做馅，拌入细盐香油水淀粉，酿入花里大火蒸十七分钟左右。南瓜花的清甜豆腐滑嫩混着肉香，满足！
用料：
半斤南瓜花
150g半肥瘦猪肉
2块水豆腐
少许盐
两小勺水淀粉
少许鸡粉
少许料酒
少许香麻油
做法：
南瓜花半斤洗净
去花蕊及梗皮
洗净
两块水豆腐，150克肥瘦猪肉，水淀粉、盐、鸡精、料酒、香麻油，拌匀。
轻轻打开花瓣不要弄破，酿入馅料。
把花梗插入包好的花瓣固定排列在盘中
蒸好的酿南瓜花😄
清炖羊肉
就想说一句！要是某人买的羊肉没有骨头和羊蹄子会简单很多！！！
如果是纯羊肉，直接丢进去就去睡吧，又是一个懒人方子
用料：
1000克羊肉
如图姜
如图陈皮
一把花椒
如图红枣
如图枸杞
1根萝卜
尝吧盐
多多益善香菜
做法：
羊肉洗净
烧一大锅水，羊肉全部焯水，一整块下锅，冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅。
水开后翻动一下，取出
再用水清洗
羊骨羊蹄子也焯水洗净，分开操作，因为下锅时间不一样
羊肉切块，这次买的羊肉里有羊骨和羊蹄子，所以分开来，切肉的时候也把皮和肉分开来
热锅少油，将花椒和姜片倒入炒香盛出，装入汤料袋，陈皮也装入汤料袋。
羊骨下锅翻炒至断生，加入水
煮开后转至大汤煲，放入羊蹄，放入汤料袋，大火煮开。
水开后转小火炖煮半小时，半小时后加入羊皮，再炖煮半小时。
羊皮炖煮半小时后倒入全部去皮羊肉，炖煮两个小时。
加入红枣枸杞再炖煮半小时，一共炖三个半小时我说清楚了么……
加盐调味，只加盐，其他的都不需要。
然而步骤全部没有拍……按顺序放就是了
看图才想起来我还放了白萝卜
盛出，撒香菜，上桌。
酱油鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量生抽
适量老抽
适量料酒
做法：
鸡翅洗净，切掉含油高的边角，中间刀划开便于入味。（也可以中间剁开）
加盐和料酒腌制
平底锅放油，7成油温加鸡翅，煎至两面金黄。
倒入热水，加冰糖，生抽，老抽。大火烧开，捞出浮沬。小火炖熟，大火收汁，装盘。
空气炸锅-炸丸子
其实做这道菜，我是迫不得已
为啥 因为我想做包子，然后包子皮被我最坏了，具体来说是面粉没韧性，包不起包子，都裂开。放弃，那坨玩意被我做成了面包。
芯子咋办，苦思冥想，滚一圈面粉放空气炸锅吧。还很好吃，另一种馄饨的吃法。
用料：
个鸡蛋
克盐
牛奶
全麦面粉
牛肉末
洋葱
生姜
卷心菜
大蒜
勺生抽
黑胡椒
做法：
拌好的馄饨或者饺子馅，爱怎么拌都行，我就是肉末绞肉机绞碎，然后加上洋葱升级大蒜，最后加入卷心菜。然后一个个捏成球，弄二个盆，一个牛奶兑鸡蛋打匀，一个是面粉，芯子卷成球以后，现在第一个盆打个滚，沾上蛋液，然后再面粉里面滚一下。如图
我用的是全麦面粉，滚了二遍。这些是剩下的，包起来放速冻。
空气炸锅 15分钟，200度。对了记得在锅里喷点油。反正我馅料里面也加了油。不喷也没事。
成品 好好吃的呢
牛油果三明治
用料：
半个牛油果
1片面包
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量蓝莓
做法：
准备食材，图中其他是为了拍照配的😀😀
不用在意哈哈

鸡胸肉 
煮好的鸡蛋🍳
半颗牛油果
偷偷告诉你们我把牛油果的核种了起来
Toasr一片🍞
我用的是杂粮的
搭配自己喜欢的水果
我用的是大爱蓝莓😁😁

照自己喜欢的方式切好
我把吐司一分为二
方便食用
一个人吃不完也不会不方便收藏哈哈
鸡蛋切开
我不吃蛋黄
牛油果去皮切成片
鸡胸肉用水煮
我在里面加了盐
有划开为了更好的煮熟
最关键的一步
摆盘哈哈
我是把牛油果和鸡胸肉按照重叠的方式摆的
鸡蛋只要蛋白手撕放在上面
最后撒上黑胡椒粉
拍个照几年一下😊😊
最后
一天最好的开始尽情的享用这份简单美好的早餐吧
夏日绵绵冰
最近在看《向往的生活》，从黄老师的牛奶广告中得到启发，其实就是馋了，好奇是什么味道，动手做起来吧！
用料：
少许牛奶
冰块制作
150ml蜜桃味饮料
100ml水
榨汁机
色素制作
小半个火龙果
做法：
将冷却至常温的开水倒入硅胶冰格中，冷冻过夜。
粉红色素：切少许火龙果打成汁，倒入小奶锅煮至锅边出现小气泡。
用牙签蘸取少许色素，把150ml蜜桃味饮料调成浅浅的粉红色。放入硅胶冰格冷冻过夜。
6块蜜桃冰➕8块纯水冰块，用榨汁机或者料理机打碎。
淋入少许牛奶即可。绵绵沙沙的冰中，能吃出些许的甜和牛奶的醇香，解暑安逸。
《甑糕》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

前年底去西安胡吃海吃一通，
尤对甑（jìng）糕有些情有独钟。
感觉类似八宝糯米糕，
但又没那么花哨和甜腻。


除了江米，还需要用到红枣和红芸豆，
一层一层，堆足7层。
我感觉红枣还可以再多地或者会更好。
用料：
800克江米（长糯米）
250克红枣
100克红芸豆
做法：
糯米泡上3个小时，红芸泡20个小时；
红枣加适量水小火煮40分钟左右；
红枣去核待用。红枣按3：3：4比例分配好，泡好的糯米按4：2：4比例分配好；
取3份红枣放到容器底部，抹平；
铺上4份糯米，抹平；
再铺上3份红枣，抹平；
铺上2份糯米，抹平；
铺上所有的红豆，抹平；
铺上4份糯米，抹平；
铺上剩下的4份红枣，用手掌略压紧；
加入适量水，水量刚好没过最上层；
高压锅中加水，放入装好糯米红枣红豆的容器；
加热，上气后，小火1个半小时。关火，隔夜；
开盖，把最上一红枣抹平，用铲子插到底，舀起一块，可以看到七个层次。撒白糖吃。
麻辣干锅小土豆
此道菜坐小干锅，收汁浓美，入口软糯，麻辣鲜香。实为时令下饭小菜，美不胜收。
用料：
1斤新鲜小土豆
2根小香葱
8瓣蒜头
适量干辣椒
适量花椒
适量食用调和油
半勺白糖
适量盐
2勺生抽
适量辣椒油
少许黑胡椒粉
适量鸡精
做法：
新鲜小土豆，洗净，上蒸锅蒸熟。
将蒸熟的小土豆晾晾，然后取出一个个用刀压扁，注意不要用力过猛压碎了。在蒸土豆等待它熟的空闲取一小碗，放入生抽、白糖、盐、鸡精、少许陈醋备用。同时，姜蒜切小块，干辣椒切段。
锅内入油，将压好的土豆投入小火慢煎，煎至两面焦黄。然后将姜蒜干辣椒在锅内扒出一块空余爆香，再混入土豆翻炒，并将事先备好的料汁倒入，加入适量辣椒油，使得土豆颜色更加红亮好看，继续翻炒，并改用小火焖一下。直至汤汁收干，移至干锅内，撒入黑胡椒粉，葱花，就可以开吃啦！
凉拌胡萝卜丝
小时候，二姨特别喜欢做这道菜。颜色鲜艳，口感爽脆，无论用来做健身的健康菜肴，还是作为下酒的小菜都很合适。
用料：
2～3根胡萝卜
2棵香菜
适量鸡精
适量香油
适量盐
适量白醋
做法：
胡萝卜切丝加盐，鸡精，适量白醋拌匀
香菜切小段扮入，加香油拌匀
香煎豆腐 下饭神菜
又简单又好吃的一道下饭神菜！
第一次做了之后连续吃了三天！做的过程中自己改进了很多地方，方法调料也简单很多，有兴趣的小伙伴可以尝试做一下哦！
用料：
1勺蚝油
半勺糖
半勺盐
半块老豆腐
1个鸡蛋
适量面粉
2勺生抽
随意葱
做法：
注意⚠️要用老豆腐做哦！不容易散架，口感也比较好。封面是半块的量，胃口小的一个人吃完全足够了，切块切的大一些比较好（比较省力，大块的也很好入味）
将老豆腐表面裹一层淀粉，再打一个鸡蛋，裹在老豆腐表面～
调酱汁备用：3勺水，2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖和盐（比例非常好记，321半）
将豆腐放进油锅煎（其实不需要宽油，多翻动煎至金黄色即可），煎得差不多了可下酱汁煮个2～3分种，喜欢吃辣的可以下点辣椒面，放点葱味道更香(●°u°●)​ 」
一个人的晚餐   开饭啦⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
甜味玉米小饼(消耗玉米糊渣)
为了消耗玉米糊渣子，不仅是可以做咸味儿的玉米饼，还有可以做甜味的呢！我个人觉得甜味的玉米饼更好吃!
用料：
200ml湿玉米糊渣
100克面粉
1个土鸡蛋
50～70克糖
50克熟玉米粒
做法：
将面粉筛入玉米糊渣中。
加入鸡蛋，糖，玉米粒，搅拌均匀。
将三勺面糊分别倒入刷了薄油的不粘锅的三个方位。开大火煎至变色，然后调小火，翻面再煎40秒即可，将煎好的玉米饼放置在烧烤架上晾凉。
反复前面步骤煎完所有面糊。
看!香甜的玉米小饼超好吃呢!
黄油烤虾
用料：
三斤大虾
50-100克黄油
两头蒜
1个柠檬
适量盐
一小把芦笋
做法：
大虾洗净，我用的罗氏虾，因为比较干净，所以没开背挑虾线。
芦笋洗净，腰斩。
切蒜末，黄油隔水化开（就是把黄油放进小碗，烧开水把碗放进去加热）加盐、蒜末搅拌均匀。
虾和芦笋沥干水份，涮上黄油蒜汁装盘。
烤箱预热200-220度后，放入烤盘烤10-12分钟。取出烤盘把虾翻个身，再烤5分钟就OK了。出锅后可以挤点柠檬和适量磨点玫瑰盐。
烤虾剩下的汤汁可以炒个米饭，绝对有惊喜。
快手红豆沙 （适合包蛋黄酥）  magimix 玛捷斯
一直做蛋黄酥或者面包都是自己炒馅，虽然买现成馅方便，但是真的自己炒的馅会好吃一万倍。
当你吃到蛋黄酥说哇真好吃的时候，这就是我坚持的意义所在。
以前手工炒馅真的炒到崩溃，我要先高压锅把豆子煮了，再搅拌机打碎，再入不粘锅炒制，要一直不能离开，一直搅拌。做完费时不说，还要洗一堆东西，台面也因为炒馅溅的到处都是。现在方便太多。配方和做法分享给大家
这个糖油量可以根据自己口味调整。

注意，此配方适合做蛋黄酥内馅，做包子馅需要减油。
用料：
300克（一定要用小红豆）干红豆
450克水
150克（喜欢甜可多加，我用216克）冰糖粉/白砂糖
150克(可适当根据自己口味减少，减油炒的时间要减少。)玉米油/花生油/黄油
做法：
300克红豆泡水一夜(夏天需冷藏)，过筛掉多余水，图片为过筛掉多余水份的红豆。入主锅，用十字刀头，泡发好的红豆约600克，倒入450克的水入主锅（也就是豆加水总重1045克），（如果用的赤小豆或者红豆比较大记得泡好的红豆加水是总不超过1000克，但是建议还是小红豆最好）设置烹饪师模式50分钟/0A/110度
时间到后把锅盖打开，加入150克油，刮刀先翻拌下，底部也要翻版到。让油和豆混合下，盖上锅盖，烹饪师模式3分钟/速度18，打磨。小盖打开。
加入冰糖粉或者白砂糖。打开小盖，烹饪师模式5分钟/12/110度，进行收汁炒制。结束后入干净容器，盖上盖子，冷却后就可以用了，当天用不完记得冷藏或者冷冻。

这是炒好的状态，入干净容器，冷却就可以用啦。
可以做蛋黄酥，做面包，做包子需要减油
全程不用看管，太方便了
今天早上又炒了几锅拍个倒出来的视频。做好的豆沙平铺烤盘上冷却备用，可以看下，底部不粘。
有问题可加vx咨询
青椒土豆丝
最近家里买了很多土豆，这是一道百吃不腻的菜品，土豆每天各种花样吃，这是最简单的方法，也很好吃，不过我的分量都很大，朋友们可以适量调节食材的用量
用料：
3个土豆
3个青椒
5瓣大蒜
一块生姜
一勺（适量）豆瓣酱
适量盐
一点点味精
1勺（适量）生抽
一勺（适量）老抽
一勺（适量）耗油
一点点糖
一勺（适量）醋
做法：
准备三个土豆，削皮洗干净
土豆切薄片，再压紧切成细丝，越细越好，易熟又好吃
切好的土豆丝倒入盆中清洗，多洗几次，洗出淀粉，水清为止，溧干水分
青椒、大蒜、生姜、葱洗干净，青椒切细丝，长一点的分成两半，生姜切丝，大蒜切片，葱切小断，备用
热锅烧油，下土豆丝，翻炒
土豆软了之后下青椒，翻炒2分钟
再加入豆瓣酱，大蒜，生抽，老抽，鸡精，盐，糖，醋，耗油（所有调味料都按照食材的多少来放，没有可以不放），翻炒一分钟
最后加入葱花，翻炒30秒出锅（家里有老人、小孩的可以再翻炒一分钟，软一点）
成品
素食︶双色菜花炒素肠
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩🥰

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素
用料：
材料：
西兰花，秀花菜，红椒，素肠，姜。
调味料：
植物油，麻油，素蚝油，糖，盐，生粉。
做法：
1、双色菜花洗净剪小朵（出水）。红椒切小块。素肠解冻切片。姜切片。
2、热锅下油爆香姜片，先将素肠炒香，再下其它食材同炒，放入调味料，湿生粉水勾芡炒匀，洒入麻油即成。
鲜虾牛油果意面
用料：
2只牛油果
少许虾仁
少许白果
少许牛奶
少许青豆
少许玉米
盐
黑胡椒
芝士粉
橄榄油
做法：
1·5只熟透的牛油果加牛奶打成泥，
5只牛油果切丁备用
水沸腾后放入意大利面，加少许盐防治断掉。约7-8分钟
将煮好的面捞出沥水备用
橄榄油少许，将事先用盐、料酒腌过的虾仁下锅炒散，加入焯水过的白果、玉米、青豆翻炒
加入牛油果泥翻炒，加入盐和黑胡椒以及牛油果粒轻轻翻炒
当牛油果酱起稠时加入意面拌匀
出锅装盘后撒上芝士粉
香菇炖鸡
用料：
2只鸡腿
12朵香菇
适量八角；桂皮
适量姜；葱；蒜；干辣椒
适量料酒；生抽，老抽
适量青椒；红椒；玉米
适量食用油；清水；冰糖；十三香；盐
做法：
准备好需要的食材
香菇提前半小时用温水泡发
把鸡腿剁块，玉米、青椒、红椒、干辣椒和姜蒜切好
往铁锅中倒入适量的食用油，加入冰糖，中小火炒出糖色。
迅速加入鸡块翻炒至微黄。
加入2勺料酒翻炒
加入姜、葱、蒜、八角、桂皮和干辣椒翻炒
接着加1勺老抽和2勺生抽继续翻炒
放入玉米和泡发好的香菇，倒入淹没食材的清水，加1小匙十三香
盖上锅盖中小火焖煮20分钟
最后加入青椒和红椒块翻炒，加盐调味，大火收汁
成品图。
鸡尾酒 红粉佳人
用料：
1.5盎司金酒
1盎司红石榴糖浆
1盎司鲜奶油
半杯冰块
做法：
全部材料放入摇酒杯中，摇至杯壁结霜。倒入三角杯中，加冰块。没有鲜奶油可用鲜奶代替。
羊肉白萝卜汤
老公感冒了
想给他做一碗热热的羊汤
用料：
1根白萝卜
适量料酒
适量香菜
随便羊肉
适量枸杞
适量盐
适量姜
做法：
冷水放姜片，料酒，葱，羊肉，焯一下，把血水和沫子煮出来，把羊肉取出来温水清洗一下，可以用羊肉，羊腿，羊排都可以，看条件选择用什么
铸铁锅里放刚才得羊肉，姜片，红枣，红枣可放可不放，我觉得放了汤有点甜，盖好盖子煮一个小时
放白萝卜再煮一小时，中途可加水，出锅放小葱花和香菜，枸杞，然后就可以喝了
炒三丁
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
热油 放入胡萝卜丁 炒一炒 再放入大量洋葱丁 炒一炒 再放入过水的土豆 炒一炒捞出来
放油 放葱蒜 再放入虾仁丁 直至变红 倒入出锅的东西 放白胡椒粉 生抽 海鲜酱 蚝油 半勺盐 哦了
金桂蜂蜜
金桂酿蜜，桂花香气混合着蜂蜜的甜美！随着时间推移，两者相互交融，蜂蜜去除桂花酸涩，桂花精油释放自己的芬香，彼此相互依存，释放着自己的所有力量！

两个相爱的人才一起何尝不是如此呢！  ​​​
于2017年10月10日酿制封存
用料：
克新鲜桂花
三分之二瓶（三年老蜜）保质期最少要三年以上老蜜蜂蜜
做法：
我这是酿好后拍的！
想要看方子，可以翻历史记录
呛拌芹菜花生米
我做的是三盘的量，可以根据自己的量少做。煮花生最主要的是花椒大料和盐。花生和蔬菜煮熟的程度自己掌握，喜欢软的多煮一会儿。
用料：
300克花生米
200克芹菜
0.5根胡萝卜
0.5勺老抽
2克白芝麻
1勺香油
1勺辣椒油
15粒花椒
1大料
1块桂皮
2片姜
2片香叶
适量盐
1勺鸡精
做法：
花生米洗净放入锅中加凉水，同时加入花椒，大料、桂皮、葱、姜、香叶、盐、老抽，大火烧开转中小火。煮熟后浸泡两小时。
胡萝卜洗净去皮切丁
芹菜洗净切成小段，粗的部分要改成细条再切小段。
锅中烧开水，将胡萝卜丁焯水，煮熟立即捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。锅内的热水直接焯芹菜，熟后捞出放入凉水中冲凉后沥干备用。
捞出沥干水分的花生米、芹菜、胡萝卜放入盐、辣椒油、香油、鸡精、白芝麻拌匀即可。
装盘
压力锅煮花生也可以，上压关炉心火，10分钟。其他部分一样。
【长沙版鳝鱼面】
用料：
200克黄鳝
4瓣切粒蒜
5片切丝姜
1根，斜切大蒜叶
 2勺白酒
8个切小圈朝天椒
6片紫苏叶
1勺半生抽
1勺耗油
适量胡椒粉
2克盐
做法：

1，准备的3人份，食材：
200-300克鳝鱼（已剃骨，切段1cm左右）、姜（5片左右切丝）、蒜头（4颗左右切粒）、6片左右紫苏（切碎）、小朝天椒（切圆圈）、大蒜苗（斜切）。
300左右面条。
做法步骤：
1，热锅冷油，油烧到冒烟，下鳝鱼油爆。油稍微多放。
2，加入姜蒜辣椒2-3克盐，2勺白酒，炒香后，再加紫苏叶翻炒几下。
3，倒入1勺半生抽，1勺耗油，1/3勺胡椒粉，翻炒3下，倒入一汤碗水。盖锅盖煮沸腾1分钟后放大蒜苗杆子，倒入汤碗内，再撒蒜苗叶。
4，洗锅后加入大量水，沸腾后加小半勺盐，再加入苗条。再次煮沸腾1分钟左右。
5，捞出面条放入汤碗中。搅拌一下。
香喷喷又补血！
绿豆面包
用料：
210克高粉
50克低粉
84克汤种
20克奶粉
40克细砂糖
2克盐
6克干酵母
30克鸡蛋
85克水
绿豆馅
20克无盐黄油
做法：
材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段
基本发酵约40分钟至2倍大
面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
取一个小面团，用手压成圆饼状
包上绿豆馅
收口
最后发酵40分钟
发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
170度烤约15分钟
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后
小火加热，同时不停搅拌
加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火
面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可
可放入冰箱保存1、2天
合肥徽湘情缘巧克力绵绵冰培训
绵绵冰顾名思义，软绵的口感，入口即化，真是绝妙的口感
用料：
适量巧克力
1瓶牛奶
适量水果
做法：
将巧克力放到锅里水浴加热融化
将牛奶倒到碗中再放到冰箱里冷冻至固体后拿出来
把冻好的牛奶块放到刨冰机里打成绵绵状态
将它倒入碗里，浇上融化的巧克力，周围放上水果即可
酸菜排骨面
用料：
2个长寿面
半棵酸菜
几块排骨
1瓣蒜头
几片胡萝卜
1棵生菜
油
盐
白糖
做法：
排骨事先已经腌好，酸菜、生菜清洗干净后，酸菜切碎，蒜头拍扁
热油锅，爆香蒜头，放下排骨煎两面金黄
加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟，加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟，放点白糖、放点盐调味
另外取一锅，水开后放进面条煮5分钟，加一点油、盐，放生菜进去焯至生菜变绿色
放一点点鸡精调味，把面条、生菜捞起装碗，倒进一点煮面的汤
把煮熟的酸菜排骨加进去，一碗酸菜排骨面就好了
炒乌冬
用料：
小个的1/4紫皮洋葱
乌冬面
2片圆白菜
5根韭菜
做法：
将乌冬面放入开水中煮1分钟，过凉水待用
热锅底油，下入洋葱丝炒香，下入圆白菜丝，略翻炒
下入乌冬面，加入少许老抽上色，加入盐调味，翻炒2分钟
下入韭菜段，大火翻炒，撒入黑胡椒粉，出锅即可
奶油蘑菇意面
一个人也要好好吃饭呀- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
适量意大利面
2培根
适量淡奶油
适量盐
适量蘑菇
适量黑胡椒
做法：
1.放入一把意面，转中火煮8-10分钟，煮到意面可以用筷子夹断；
2.煮好的意面捞出，冷水冲洗；（保持口感）
1.开小火，加少量油，将培根放入，煎一会儿；
2.随后放入蘑菇炒香；
放少量水，加入淡奶油、芝士片、淀粉
1.放入意大利面，小火加热15~20分钟，煮制汤汁浓稠；
2.加适量盐、胡椒粉调味。
香喷喷的奶油蘑菇培根意大利面出锅啦💓
玉米面贴饼子（巴巴）
家里偶尔做，特别是熬鱼的时候，妈妈自己喜欢吃
用料：
玉米面
小麦面粉
水
鸡蛋
做法：
玉米面加适量水拌匀，注意不要稀了
抓把面粉放进去，拌匀，感觉更好吃
加个鸡蛋拌匀，味道好营养翻倍
电饼铛预热，用勺子舀，或者用手抓都可以，弄成饼状，按扁，不要太厚，熟的慢，等到一面金黄，就熟了可以出锅，
番茄鲜虾荞麦面的万能公式
当一个人宅在家时，我不喜欢大费周章地做好几个菜，吃又吃不完，麻烦又费时。而煮面大概是最让人省心的方式了，方便又快捷，冬天暖和你的胃，夏天吃出你的汗，就当减肥了。而今天的这个食谱，就跟万能公式一样，可以随意套用，变化出各种可能。学会了记得交作业啊！
用料：
1个西红柿
10只活明虾
80克荞麦面
1个鸡蛋
2颗上海青
3片生姜
1小勺盐巴
1小勺鸡精
少许白胡椒粉
做法：
预处理虾：把虾掐头留尾，剥掉虾壳，剥出来的虾头和虾壳不要扔！
熬虾汤：热锅冷油，爆香虾壳和虾头，炒到虾壳变脆的程度，加水大火煮开，滤好汤汁备用。
准备配菜：西红柿切小粒，生姜切片，上海青洗净即可。西红柿去皮效果会更好，但我懒啊就不去了，反正我不吃哈哈哈。
🍳煎蛋：煎个荷包蛋，爱吃几分煎几分，我是喜欢吃两面熟的呦，煎好盛出~
炒西红柿：重新热锅冷油，入切好的西红柿，炒到出汁后加入虾汤大火煮开，这时候记得放入生姜哦。我发现，西红柿跟什么面条都是绝配，哪怕是方便面，都能做出不一样的口感。
煮面条：下荞麦面，焖煮4分钟🕰                                       面条的品牌和品种不同，时间也会略有差异哦。
煮虾：开盖开到最大火，一一放入剥好的鲜虾，变红就立马翻面，这样可以最大程度地保留虾的脆度。
煮蔬菜：放入上海青烫熟，或者其他爱吃的绿叶菜。
加调料：放入2小勺盐巴、味精，撒少许白胡椒粉，就可以出锅啦！！
快来尝尝吧，干了这一碗！
杏仁燕麦巧克力豆软曲奇
这大半个月来，孕期反应较重，经常吃饭的时候把菜吃了就吃不下饭了。但是来自一个奇遇的像天使一般的妇产科医生的好消息是：反应大说明激素水平高，宝宝长得好。所以有反应的麻麻们不要焦虑，这是好消息，咱们就积极应对。
当碳水化合物摄入过少，体内就会有升酮反应，升酮减肥法也是由此而生，是不是看起来是很美好的事，也是确有成效的，这里先抛开这是否为类似于过午不食，黄瓜，鸡蛋，等极端减肥大法等好坏不论，但是这种酮会让准麻麻肚子里的胎儿酮中毒这一点，我是断不敢让此事发生的。但一天起码180生重的碳水无法满足的时候，我只有做点这些小点心，饭没有吃够饼来凑。
简单快手，一把勺一个碗十五分钟内搞定。
用料：
1个鸡蛋
1/2勺椰子油
1小勺香草精
1/2杯杏仁粉
大勺燕麦片
1小袋甜菊糖
1勺70%耐高温黑巧克力豆
1小勺泡打粉
1大勺全麦粉
做法：
鸡蛋加椰子油，香草精混合
燕麦片与杏仁份，全麦粉，甜菊糖，泡打粉混合
把鸡蛋液加入燕麦片与杏仁粉的混合物，混合均匀。
混合巧克力豆
用勺子舀到烤盘上，用勺子背部稍微压扁一下。
烤箱预热195度、烘烤9-10分钟
晾冷后食用。蜜蜂后可以冰箱冷藏可保存一周。冰箱冷藏后会变得略硬，拿出来回温一会儿或微波炉40秒就会变软。
蛋挞皮红豆酥
超级简单，又省时间，又好吃😋
用料：
1个蛋黄
若干黑芝麻
适量红豆沙
6个蛋挞皮
做法：
我是网上买的现成蛋挞皮，冰箱里拿出来之后，直接把表面的锡纸去掉，然后放在烤盘上，在蛋挞皮内加红豆馅，不要加太多，适量就行！然后用手捏捏看蛋挞皮软了没，(不要太软，太软会很粘)软了就如图对折，边缘稍微按一下，不要太用力了！
打1个鸡蛋，只取蛋黄，打散后刷在表面，只需要刷上面，底下不用刷
烤箱180度预热5分钟，然后180度烤20分钟即可！(每个烤箱的脾气不一样，最后烤个15分钟后观察一下，再自己斟酌一下)
第一次烤，十分成功，如图所示！取出后稍微晾一会儿，不然吃起来不酥脆
装盘，颜值还可以，我的烤箱再多烤一分钟都不行了，会烤过头
开吃咯！
清炒油麦菜
油麦菜清炒和火锅都好吃～
用料：
半斤油麦菜
三颗蒜子
做法：
油麦菜洗好扭断，蒜子拍扁
下油热锅，大火放菜翻炒两分钟
加蒜子翻炒两分钟
放盐就可以出锅啦～
纤体减肥也可以喝的鲜银耳汤
谁说纤体不能喝糖水。第一次用鲜银耳，好惊喜啊。甜菊糖代理冰糖白砂糖，不怕血糖升高，银耳多糖，功效多多，提高免疫力、护肤、抗肿瘤药、延缓衰老、调节血糖等，高营养。对皮肤好，但是和胶原蛋白没有半毛钱关系。特别适合在纤体减肥期间作为加餐。
用料：
1朵鲜银耳
20粒枸杞
4克甜菊糖
10粒龙眼肉
若干西瓜仁瓜子仁南瓜仁
做法：
鲜银耳很方便，不用泡，白白嫩嫩，淡淡的香味，原产地直采，不用担心硫磺熏
鲜银耳清洗简单，水泡泡冲冲就好。去掉根部
像不像白色木耳，厚实
这么好的银耳，不能为了口感加入影响血糖波动的白砂糖，冰糖。可以找其他替代品，比如甜菊糖，木糖醇之类的。甜菊糖能量脂肪都为0更加友好，而且甜度高，只需一点
倒入清水开煮
家里只有龙眼肉，红枣更加标配
20分钟左右，已经熬煮得很粘稠，根据自己喜好加水调节
放些枸杞，在煮2分钟，起锅，粘稠可见
最后放上一些种子食物，提供必需脂肪酸，南瓜子，西瓜仁，葵花籽。
原产地的青山绿水，让人向往，期待疫情早日过去，继续上路看山看水
梅干菜肉包
用料：
250克梅干菜
2勺老抽
5片姜
1勺香油
1根葱
500克面粉
50克酵母
200克水
5克白糖
300克五花肉
2勺生抽
3勺豆油
做法：
肉馅炒熟，炒制中倒上生抽老抽，根据肉馅的多少，上色。倒少量糖，提鲜。梅干菜提前泡发三小时，把水挤干。倒上香油，葱末，姜末，朝一个方向搅匀。
面发号，擀皮。
上蒸锅。
蒸熟。
出锅啦。
味道不错！
橙香排骨
用料：
300g猪小排
1个橙子
1/2大匙淀粉水
#腌渍料
1/4小匙盐
1/4小匙糖
1/2小匙小苏打
1小匙淀粉
1小匙芝士粉
1大匙面粉
#调味料
250ml橙汁
1大匙+1小匙白醋或柠檬汁
1小匙糖
1/4小匙盐
做法：
腌渍料混合
排骨洗净血水沥干水分后与1拌匀
橙子切片，2大匙水加1小匙淀粉搅匀做成淀粉水，用的时候取1/2大匙
排骨在160度的油里炸3分钟左右
捞出沥油
橙汁、橙子片倒入锅中烧开
加淀粉水拌匀
下排骨拌匀收汁
装盘即可
两步做好红烧鸡腿  论留学生红烧菜系的基本素养
刚出国那会买东西总喜欢算汇率，万物✖️8总觉得啥都贵，唯独超市的鸡腿鸡翅比国内便宜太多。总带着这道非常简单的红烧鸡腿征战各种饭局，每次都能杀个片甲不留。

视频版本请戳这里👇

https://www.xiachufang.com/dish/175731601
用料：
1Kg鸡腿
半根葱
6瓣蒜
3片姜
400ml开水
2勺生抽
2勺老抽
2勺糖
半勺盐
半勺十三香
2克黑胡椒粉
做法：
鸡腿清水洗净备用
鸡腿肉切成小块，葱姜蒜切碎
热锅冷油，鸡腿下锅翻炒，炒至白色倒入葱姜蒜
炒拌均匀加入调料们（生抽老抽盐糖十三香）+热水大概400ml(取决于你的鸡肉重量）
盖上锅盖中火20-25分钟，汤汁炖干，收汁出锅
有蜂蜜的可以出锅之前倒入一些蜂蜜，味道更好
👆视频版
破壁机豆浆
破壁机真的能增加生活的幸福感，每天晚上准备好食材，预约模式，第二天一早就能喝到营养美味的豆浆啦
用料：
30克黄豆
15克红豆
10克黑豆
6克核桃
4颗红枣
5克葡萄干
做法：
把食材准备好，洗干净（核桃只放了6克，因为儿子不是特别喜欢核桃味儿）后面又加了点葡萄干，没拍上，这样就不用放糖了
放入破壁机中，加入800毫升水，预约模式，这个也可以直接打，半小时就好了
第二天一早，就喝到浓浓的有营养的豆浆啦
抹茶豆腐血橙奶昔
夏日来抹绿
用料：
100克老豆腐
100克牛奶
两片血橙
适量核桃碎
两小勺抹茶
做法：
1、豆腐切大丁、加入牛奶、抹茶，打匀即可。
2、核桃碎、血橙片装饰。
邓记爽爽卤肉
用料：
克冰糖20
勺酱油30
做法：
漂洗去污
焯水苏醒
调料配比及卤汁
酸甜可口 奇异果果酱
这个夏天，因为看了霓虹国新剧《昨日的美食》而喜欢上了里面的菜谱，试着做了草莓酱、樱桃酱，都是很符合时令，简单却又美味。上个月在某东上买的智利产绿色奇异果，放了很久很久还是又酸又硬，实在遗憾吃不了的时候，忽然想如果也做成果酱，味道会怎样呢？！于是还是按照《昨日的美食》中草莓酱的方子，开始做了，不同的是要用到搅拌棒！
清晨起来，烤两片吐司，先抹上颗粒花生酱，再抹上绿色的奇异果果酱，元气早餐能量满满！
用料：
12个智利产绿色奇异果
200克细砂糖
做法：
奇异果用削皮器去皮，这里要说的就是，智利产的绿色奇异果个头不大，因为不熟或者没催熟的情况下果是比较硬，还是很好削皮的！当然新西兰的绿色奇异果就不太适合做果酱，因为酸度不够，比较甜比较熟！
要把头、尾部的果蒂用刀去掉、然后切成1-2毫米的薄片
一只最好是搪瓷制品的锅，要深一些，底部先铺一层细砂糖，然后码上一层奇异果片，然后再撒一层细砂糖；重复这个步骤，直到都用完奇异果。
将搪瓷锅盖盖放进冰箱冷藏24小时
开始煮果酱，大火烧开，小火慢煮
用勺子撇去浮起的泡沫，注意要撇干净，要不然制好的果酱有苦涩口感
泡沫还是很多滴，慢慢舀起来
这样就算撇干净沫子了。小火继续熬20分钟
用搅拌棒搅碎，使之变成糊状
熄火等果酱晾凉后装罐子（玻璃瓶事先洗干净，放进锅里煮一下消毒）
全天然、无添加的绿色食品【奇异果】果酱成品一大罐！放进冰箱冷藏，不用担心会坏，因为糖腌好的果酱，真的可以放很久吃很久！口感酸甜、清新自然，吃一口心情舒畅啊！
早餐烤吐司片，先抹上一层花生酱，再抹上一层奇异果🥝果酱！美味营养，一天元气满满！
青酱意面
出差半个月，回到家中，冰箱里还有过年时妈妈给带回来的爱心松子，恩，时间够久了抓紧消耗掉~
今天上的青酱是少油的方子~传统的青酱要放大量的橄榄油，因为工作需要，我要减到88斤，恩，现在是92斤
（本人不吃蒜，不忌口的童鞋可自行添加大蒜一点点）
1小匙=5ml 
1大匙=15ml
用料：
青酱（二人份）
一把罗勒叶
4大匙松子仁
1小匙盐
一点点黑胡椒粉
2大匙橄榄油
适量意面
做法：
罗勒叶洗净切碎，松子仁去皮，放入平底锅中小火干炒香，把炒好的松子仁、罗勒碎、盐、胡椒、橄榄油一起放入搅拌机中打碎，如果不好打可适量添加点凉白开，打成稠糊状待用，不需要打的很细，有点颗粒更有口感
锅中烧开大量的水，下入意面和1/2小匙盐同煮至八成熟(煮的时间根据意面的粗细情况而定，通常包装上会标明时间)捞出沥干水分
将意面移入平底锅中，与青酱拌炒均匀即可
芒果糯米糍
芒果糯米糍，一个好的糯米糍是Q弹不粘牙的，而且不含一滴水，加的都是纯牛奶和椰浆。这个配方大概可以做18个糯米糍左右。    

        若有大家在制作的过程中有任何问题可随时加我微信：fangqie2010.我有时间会一一回复大家的。
用料：
180克糯米粉
45克玉米淀粉
75克细砂糖
150克纯牛奶
150克椰浆
适量椰蓉
25克黄油
适量芒果或者豆沙
做法：
将所有的粉、椰浆，纯牛奶，细砂糖倒入盆中，用手动打蛋器搅匀后，再加入黄油，上锅蒸30分钟左右。（黄油切块放到盆中就可以了）
蒸完后的糯米团，会有一层油浮在表面，蒸完后用橡皮刮刀混匀。
糯米团刮到硅胶垫上，稍微晾到不烫手，带上一次性手套，将面团揉光滑，此时黄油已经被吸收到面团中。
取一小块糯米团，压扁。
加上芒果或者豆沙，像包包子那样捏起来。
放入椰蓉中滚一下即可。
糯米糍就做好啦。放冰箱冷藏1个小时后吃，口感最佳。不可以放过夜哈，会变硬。
肉末空心菜
用料：
空心菜
肉馅
生抽
老抽
盐
蒜末
糖
做法：
炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒，加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味，然后放空心菜丁，翻炒均匀，加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干，可放少许水
樱桃慕斯
这个夏天是吃樱桃最多的一年了，妈妈每天下班都会带回来1斤，厚厚的肉多多的汁。樱桃的铁含量是所有水果里最高的，可以补血美白祛斑，常吃脸色红润，不过也会上火，要适可而止。看到好多达人做樱桃慕斯，我也蠢蠢欲动，不知是什么心魔作祟，我总觉得樱桃直接打碎口感会涩，一定要煮一下变成稀稀的果酱，口感才会圆润完美。于是就照着自己的想法多加工了一步。这样子在慕斯的内馅里就多了大果粒的樱桃，也很过瘾。用半圆模做实在很方便，懒省事不想做饼底就用了现成的手指饼代替。另外还做了一个样子，仿造夏洛蒂的造型，换成樱桃内馅~
用料：
400g樱桃
150g鲜奶油
100g砂糖
10g（鱼胶粉5g）吉利丁
3个蛋黄
做法：
樱桃洗干净去核切2半，加入砂糖，慢慢熬煮15分钟，期间不停搅拌防止粘锅
蛋黄打匀，慢慢加入煮好的樱桃，一定要一点一点的加，防止变成蛋花汤。这样可以给蛋黄消毒，还有乳化的作用
鲜奶油打到8分发，加入蛋黄液中拌匀。放入模子，排放上刷过糖酒液（糖浆和朗姆酒1：1拌匀）的手指饼，冰箱冷藏4个小时以上即可
少女和孩子最爱南瓜羹，请客会让大家哇一下的甜品！
请客的时候提前准备好南瓜羹，大家都特喜欢。
如果你是第一次制作南瓜羹，这个菜单应该不会让你失望。
用料：
500克南瓜
300克牛奶
5克盐
做法：
南瓜一个，牛奶和盐！
南瓜本来就是甜的，放入一点盐可以让成品甜味更加浓郁。
当然你也可以放入一点白砂糖，这样会超级甜！
洗净，清空内里。其实可以买南瓜段，这样也很方便。记得去皮！
蒸熟，差不多10分钟，筷子戳一下看有没有穿透。
可以适量调节下时间。
因为是早晨做的，想喝温暖的，因此牛奶加热
牛奶和南瓜一起放入搅拌机，买的69的搅拌机强烈安利。
牛奶和南瓜的比例是3比5左右！
牛奶多了会失去浓密的口感！
放入一小勺盐
放入玻璃碗或者白色的陶瓷碗！
如果是请客的话，量一定要少，一定要少。
凉的南瓜羹其实口味更好，但是吃多了容易感觉腻得慌！
干锅五花肉菜花🌸
做干锅菜花必须要用五花肉，用火锅底料增加香味。其实先油炸一下菜花再炒更好吃，为了方便健康点一点，我选择了先焯水。
用料：
适量有机菜花
适量五花肉
适量洋葱
适量香菜
半个青椒
3片姜
3瓣蒜
适量盐
2个干辣椒
一勺豆瓣酱
一小块火锅底料
做法：
有机菜花弄成小朵，越细越好。
锅里放水，水开后放入菜花，大约4分钟左右，喜欢脆的口感的时间短一点。煮熟后捞出控干备用。
准备调料。五花肉切片洋葱切丝辣椒切片。准备块火锅底料。
倒入油，放姜，放五花肉，煎五花肉，煎至有点焦焦的。
放入豆瓣酱，放入火锅底料，小火翻炒。
翻炒均匀，炒出红油后放入干辣椒，和大蒜，炒出香味后。
放入青椒，和洋葱，炒至断生
放入菜花，炒2分钟，放盐（有豆瓣酱和火锅底料少放盐，根据自己的情况而定）最后放入香菜翻炒。
盛出，香喷喷。
凉瓜黄豆煲猪尾
这是一道夏天非常适合全家饮用的汤水，你也可以用排骨代替猪尾，口味一样好！

这又是妈妈教给我的一道汤品，嘻嘻！有时候自己也搞不懂广东人，为啥那么偏爱煲汤，每餐饭前都要喝汤，无汤不欢，感觉总是缺那么一点东西！

其实这是很合科学，营养学的，饭前一碗汤，苗条又健康！

饭前喝汤，中和了胃酸，同时也事先给身体打了招呼，有了一定的饱腹作用，再吃正餐时，食量肯定能减少一些，真的很好～
再说，现在夏天很热，夏天要干嘛？多吃苦呗～！

吃啥苦？吃苦菜！

吃啥苦菜，首选苦瓜，也就是凉瓜！

凉瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。


用料：
1条猪尾
1根凉瓜
50g黄豆
适量姜
适量盐
做法：
苦瓜冼净，对半切开去瓢，特别是白色部分，然后切角备用
猪尾收拾干净，和姜片一起下锅焯掉血水，洗净沥干备用
黄豆洗净，提前泡发，泡发黄豆的水不要倒掉，一起用来煲汤
把备用的苦瓜，黄豆，姜片和猪尾等下煲
加入开水再次煮开，然后转小火或者煲汤模式煲1.5-2小时左右；食用时加盐调味即可
红烧鸡腿（好吃到没有朋友
按我妈给我的简单步骤做的，不放各种香料也能好吃到没有朋友！ヾ(≧∇≦*)ゝ

做这个腿子必须多焖饭 不然肯定要后悔的凹
用料：
400-500g鸡腿
可选柠檬
一小块姜
2-3根小葱
约20-30g生抽
约10g老抽
约20-30g料酒
2-3粒冰糖
约10-15g食用油
约450-500g水
做法：
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，再加水没过鸡腿。（我用的是琵琶腿，锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子，如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过）
大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。
汤汁收干一半时加入适量冰糖，期间再翻炒两三次，入味之余防止鸡腿粘锅。
继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
蜜汁烤鸡翅
用料：
个鸡翅
适量蜂蜜
适量老抽
适量蚝油
适量盐
适量黑胡椒
适量生抽
适量白胡椒粉
适量罗勒
适量欧芹
做法：
腌制：所有调料跟鸡翅拌匀，然后放在保鲜袋里入冰箱，腌制一个晚上，第二天烤箱200度上下火烤制，烤盘锡纸上先刷一层油然后把鸡翅放上去，鸡翅表面刷一层蜂蜜，烤40分钟左右中途翻一下面，最后5分钟将鸡翅皮一面向上用上火烤，等到皮烤得微焦很脆就大功告成啦😄
可颂生火腿三明治
天福号送的生火腿，自己今天又烤了可颂，正好做个可颂三明治！
用料：
一个可颂
若干生火腿
若干蔬菜（芝麻菜最好）
做法：
用烤箱烘脆可颂，我用的快热200度8分钟
夹入生火腿和蔬菜，就好啦
泡椒牛蛙
做泡椒牛蛙的原因很简单，谁让我爱吃的泡椒牛蛙店都倒闭了呢？！那只能自己动手丰衣足食啦！还有配菜想加什么就加什么哦～赶紧来DIY属于你的今日份泡椒牛蛙吧！☺️
用料：
3只牛蛙
4大勺料酒
适量葱姜蒜
5根香菜
2大勺淀粉
2勺盐
15个腌制好的泡椒
5个干辣椒
1勺白砂糖
1勺胡椒粉
2只小土豆🥔
1节藕
做法：
将买来的牛蛙切段洗净，加入1勺盐，1勺胡椒粉，2大勺淀粉，2大勺料酒，拌匀腌制30分钟。

将土豆和藕切片（其他你想吃的配菜都可以放哦！），放入锅中下水淖熟取出。

将姜蒜切末，干辣椒切段，下油锅爆香。
将腌制好的牛蛙下锅，加入2勺料酒，翻炒至变色。
加入腌制好的泡椒，加入1勺白砂糖，1勺盐。再加入淖熟的配菜、切好的葱。加水再焖煮一会儿。
最后加入香菜就可以出锅啦！
芝麻花生牛轧糖-水饴版
连续做了两天的糖，这次做的都是用水饴为原材料的，以前发过棉花糖和麦芽糖版的，今天把水饴版的也分享给大家，快要过年了，估计做糖的亲们会比较多一些吧。三个版本的话，棉花糖是最简单的，也是没有什么技术的，麦芽糖和水饴做法就比较像，但是还是有一些区别的，水饴的话熬糖要好熬一些，因为麦芽糖比较容易焦一些，到140度的水饴颜色还是白白的，温度我觉得还是140度的刚好，140度的话会硬一些，但是也不是那种太硬的，吃起来有嚼劲，如果喜欢软的亲们138至140度就可以了，想要更硬的话超140度以上哈。另外除了芝麻花生仁也可加杏仁和核桃等，还可以加可可粉打茶粉做成不同口味，做法都是一样哈。此配方做好大概有160颗糖，可根据需要用一半的量也是可以的。
用料：
400克水饴
40克蛋清
70克黄油
80克全脂奶粉
60克水
350克花生
50克熟芝麻
230克细砂糖
3克盐
做法：
主要材料如图，那三瓶就是水饴。生花生仁提前洗净晾干水份，然后放入烤箱中层上下火180度烤15-20分钟。时间根据花生干湿程度会有所出入，不是很干的话时间上会久一些，一般烤至外面的红皮颜色变深，花生仁变黄就可以了
花生烤熟后取出晾凉然后搓掉外面的红皮，留下熟花生仁备用。熟花生仁称重好放入烤盘送入烤箱中层，上下火100度烤6分钟，烤好后放在烤箱保温待用，不用取出
厚底奶锅加入水饴400克、砂糖200克、水60克，中小火慢慢煮（小火的话一般最少在20分钟以上）
趁熬糖的时候，打发蛋白，蛋白放入无油无水打蛋盆中，加入30克细砂糖打发至湿性发泡，如图提起打蛋器头有弯曲的角就可以了（打蛋盆不能太小，做糖的材料到时会全部放进去，包括花生仁）
把其它的材料都准备好，奶粉和盐放一个碗中，黄油隔水溶化，熟芝麻称好也放入碗中。另外炒锅倒入水烧开盖上盖子待用（水的量根据打蛋盆的大小来定，打蛋盆能放进炒锅中隔热水加热就可以）（室温高的话可以不用炒锅放热水）
来看看糖的状态，用笔试温度汁来测试温度（这个一定要哦），130多度的糖已经有点浓稠了。再坚持一会
熬到140度就可以关火了。温度计用手拿着测，不要碰到锅底，笔头如果碰到锅底的话温度会高一些，而且不是实际温度哦（喜欢糖软一点的话138度就可以了，不要超过140度）
然后把打好的蛋白霜盆放入热水炒锅中暖着，右手拿着打蛋器，左手拿着熬好的糖，打蛋器开至最高速，然后糖浆慢慢倒入到蛋白霜中。（倒糖浆要慢慢倒，一次倒太多会把蛋白烫熟掉。倒的时候不要倒在打蛋头上面，不然会增加阻力，倒在打蛋头打蛋起的蛋白鼓起的地方就可以了）
打好后的糖浆提起来很有光泽很稠性哦（如果是138-140度的糖浆稠度会低一些）
然后再倒入溶化的黄油，边倒边打
再看看糖的状态（室温低隔热水操作就很好操作了，不然糖很容易就凝固了）
倒入奶粉和盐，继续搅拌均匀，可能用电动打蛋器阻力较大，如果实在阻力大的话建议用橡皮刮刀来拌匀，不然很容易使电动打蛋器烧坏
烤箱里的花生仁取出倒入盆中，倒入熟芝麻
用刮刀拌匀后倒入到硅胶垫上
表面稍凉后用擀面杖擀成合适的厚度，然后再盖上保鲜膜。（凉一会擀的话基本上不怎么粘了。擀的时候用力要均匀，慢慢擀，用力大还是会粘的哦）
翻面过来，保鲜膜那面朝下，稍凉后撕掉硅胶垫，如果粘的话用刮板刮一下（如果想要不粘的话就要晾一会儿，多观察风次，晾好了再撕垫子完全是不粘的，没有晾好撕就是如图这样哈）
然后再用擀面杖把表面擀平，拉到砧板上，切成合适的条状来散热（也可以放凉后切，放凉后切的话比较硬一些）
切成糖的大小就可以了，然后包上糯米纸和糖纸，密封保存
下午茶之烤薯角
用料：
1个土豆
适量盐，孜然粉，五香粉，黑胡椒粒，油
做法：
切角，块，片都可以的，用调味腌制一下
提前预约5分钟，230度40分钟
酥皮泡芙
用料：
酥皮部分
40克黄油
25克糖粉
50克低筋面粉
泡芙体
75克黄油
180克水或牛奶
3克盐
5克糖
112克低筋面粉
3-4个约120g鸡蛋
奶油部分
250g淡奶油
15g白砂糖
做法：
软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 然后再加入面粉揉成团 整形成圆柱体放入冰箱冷藏备用 或者也可以擀成面饼入冰箱冷藏
酥皮准备好之后开始做泡芙体 将水或牛奶 黄油 糖 盐全部放入不沾锅里开中小火煮沸 然后再加入过筛的低筋面粉迅速的搅拌至无干粉 完成之后离火并将面团转移入干净的盆中稍微冷却会之后先加入一个鸡蛋搅拌均匀 加完一个再加第二个 加第三个的时候要分次加入 搅拌面团至倒三角即可
先把酥皮冰箱取出 烤箱185度预热 然后面糊装入裱花袋 剪个中等的口子一个个挤出 中间稍微留点空隙 把酥皮切片 盖在上面 放入185度烤箱中层烤25分钟再转165度烤10分钟 烤好后不要马上拿出 将烤箱门开个小口 差不多冷却时再拿出
泡芙在冷却的同时可以制作奶油了 250克淡奶油加15克糖 打蛋器先开低档打至全是泡沫状态 然后再开高速打发至有纹路硬性状态 装入裱花袋挤入一个个泡芙里面 爱吃奶油的就多挤点哈
满满都是奶油 哈哈 好满足
黑椒金针菇牛肉炒藜麦饭
加入三色藜麦的米饭，既可以促进肠胃蠕动，调理脾胃，增强营养之外，还使米饭的口感更加油层次感，粒粒饱满的感觉，非常好吃
用料：
一块雪花牛排
适量金针菇
适量红甜椒
适量洋葱碎
少量大葱
少量姜沫
根据饭量熟藜麦饭
做法：
材料洗干净准备
牛肉切碎
热油锅，下姜沫炒香
然后放入剁碎的牛肉沫炒至变色盛出来
接着把炒洋葱和大葱炒香
放入金针菇炒软
倒入藜麦米饭 翻炒均匀 放入调料 继续翻炒至米粒上色
上碟，香喷喷的黑椒金针菇牛肉炒饭来啦~
蜂蜜小蛋糕
松软润滑的蜂蜜小蛋糕---
小时候吃得最多的是街口面包店的小纸杯蛋糕啦，怀旧的味道最是不能忘怀。
加了蜂蜜的小蛋糕，口感更细腻，清香润滑，比一般的海绵蛋糕更好吃啦！
用料：
50克蜂蜜
100克低筋面粉
3个鸡蛋
40克细砂糖
20克植物油
20克牛奶
一小撮盐
做法：
鸡蛋加砂糖、蜂蜜混合在无油无水的容器中
隔温水加热，不停用手动蛋糕器搅拌至糖溶化
端离温水，用电动打器打发
搅拌至体积增大，颜色变浅
打发至完全，蛋液提起能画个清晰的8字而不会立即消失
直接筛入低筋面粉
切拌均匀，最好分二次筛入，搅拌均匀一次再筛第二次
植物油和牛奶混合，隔温水加热搅拌至完全融合
取适量蛋糕糊于油奶混合物中轻轻切拌均匀
再倒入其他的蛋糕糊中切拌均匀
硅胶杯子里放上小蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入纸托的10分满
进预热170度的烤箱中层，烤20分钟左右即可
美味山楂糕
用料：
600克山楂
200克冰糖
200克白糖
1个柠檬
做法：
新鲜山楂600克洗净晾干
去核去蒂
放适量水煮五分钟，山楂变软
放凉后用料理机打碎，可适量加入煮过的山楂水，千万不能多
用塞子过滤成细腻糊状
放入不锈钢锅或者不粘锅内加入冰糖和白糖加热搅拌
挤入几滴柠檬汁，全程小火煮到胶状，图中还需要再继续，如做山楂酱就可以了
稍凉放入密封容器冰箱冷藏
切成条状，撒适量白糖，味道不要太好幺
荠菜鲜肉馄饨
用料：
500g新鲜荠菜
450g猪肉
一小块生姜
做法：
猪肉要3肥7瘦的前胛肉
猪肉、生姜都剁碎
洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟
捞出，控干水
继续挤干多余的水分
猪肉、荠菜、生姜混合，加入30ml色拉油
加入20ml生抽
加入20ml老抽
加入适量食盐
包馄饨
包好的馄饨，多的可以放冰箱速冻
下锅煮好，可加点青菜、橄榄油、葱，自己调味吧
东北酸菜蒸饺(纯素)
孕妈在家无聊，但又爱吃没事就自己瞎研究，喜欢吃酸菜，味道还不错，就和大家分享一下
用料：
200克酸菜
一碗克面粉
适量克盐
一点点勺鸡精
一根葱
一勺生抽
适量勺十三香
克油
做法：
酸菜我选的是整颗的这种，能吃酸的投两遍就行，不想太酸的就多洗两遍，切好后把水挤干
挤干后拌陷，因为纯素的我就放了葱花，生抽，盐，十三香一点点，鸡精，用舌尖尝一下，不要太淡，也别太咸哦，食用油要多放一点哦，酸菜比较吸油
面粉的话可以先和，一碗面，用温水一点点和，揉到手感适中，放盆里醒一会就好了，这部忘记拍照了，也可以用开水做烫面，先用筷子搅，然后再用手和面
我做的蒸饺，不太会包的都可以蒸，以防煮碎哦，开水后放架子，屉布要湿的，摆好后蒸个13分钟左右，在闷一会就可以出锅啦
像素不好，见谅哦
京酱肉丝
用料：
200克里脊
2段葱白
2勺料酒
5克白糖
1勺淀粉
1勺酱油
半袋甜面酱
做法：
1.将里脊切成丝，放入料酒、淀粉。
2.葱白切成细丝。
3.锅中放入油，放入肉丝煸炒变色。
4.肉丝加入甜面酱、白糖、酱油，炒熟即可。
红烧海杂鱼
所谓无鱼不成席，鱼常常作为餐桌上的压阵菜出现。今天做一道营养与美味并存的海杂鱼。经典的红烧与多种杂鱼相遇，会擦出什么样的火花🎉
用料：
2条鲳鱼
2条豆腐鱼
1条带鱼
3条小黄鱼
适量葱姜蒜
做法：
备菜：鲳鱼，带鱼，小黄鱼，豆腐鱼。配菜：葱姜蒜，辣椒
调料：生抽，老抽，料酒，镇江香醋，黄豆酱
盐，白糖，南德调料
熬油：选自黑猪猪油块，小火，慢慢熬出猪油
葱姜蒜下锅，鱼下锅煎两面微黄
将备好的杂鱼放入锅中，煎片刻
加生抽，料酒，盐，糖，南德少许
加热水，没过鱼，勾芡（玉米淀粉加水勾芡），加老抽，醋少许
鱼熟，出锅，切香菜葱段。摆盘，开吃
核桃酥
用料：
低筋面粉 200克 
植物油 100克 
糖 100克 
鸡蛋液 20克 
核桃仁 60克 
泡打粉 1/2 小勺 
小苏打 1/4 小勺 
做法：
做法：
1、先将油、鸡蛋、糖混合，搅匀。



2、将面粉、泡打粉、小苏打混合，然后筛入（1）中。



3、将（2）揉成面团，然后将核桃碎倒入。（如果核桃是生的，需要提前放到160度的烤箱中烘烤10分钟，然后掰碎。）



4、将核桃揉进面团里，不用特别揉，稍微混合就可以。



5、取一块面团，大约40克一份，揉成团。



6、将面团用手按成面饼，放到铺了烘焙纸的烤盘上，表面再刷一层蛋液。烤箱提前预热至175度，烤20分钟左右。（每家品牌的烤箱温度差异很大，建议时间上注意控制，观察表面，烤得略焦即可。）放到架上晾凉之后再吃，特别酥香脆。。。
超级简单的金桔酱
因为过年的时候买了一棵金桔，扔了怪可惜的，金桔有化痰止咳的作用，我挺喜欢吃，酸甜酸甜的，不过吃多了会牙酸，然后就把它们全部做成酱，可以缓解所有喉咙不舒服的问题，整天喝酒吸烟熬夜的，也能吃哦，用稍热的水，冲一勺子的金桔酱，就成为了饮料啦，也可以当果酱抹面包吃，味道清新可口，赶紧来试试吧！
用料：
适量金桔
适量冰糖
半个柠檬汁
做法：
洗干净金桔，然后用盐水浸泡20分钟
切成小块
铺一层金桔，一层冰糖，交替铺好
隔水蒸1粒钟
倒出来用不粘锅慢慢熬出果胶哦
慢慢熬，需要点耐性哦
熬成这样就可以恭喜你啦
放凉，装罐，冷藏
喉咙不舒服的，最合适不过了
怡s【浙江香酥蛋松】
用料：

（1个12*7*3cm磨具量）
鸡蛋｜3个
细砂糖｜20g
杏仁片 黑芝麻｜适量
做法：
【1】调蛋液
把鸡蛋打散，放入细砂糖搅拌均匀。
【2】准备炸制工具
准备油锅和细密的筛子和勺子，油锅油要比较多，至少比蛋液多。（筛子的密度以能过蛋液的最小密度来选择，筛子越细，炸出来的丝越细，压块更容易。如果不做块状，筛子大小就随意啦）
【3】炸蛋松
油温烧到七八成热，用温度计测量，油温在140℃~160℃之间（七八成热的油基本是快沸腾的时候，可用筷子沾蛋液试，下去能凝固即可），这个时候改小火。通过筛子倒蛋液入油锅，一边倒一边用筷子快速搅，尽量不要让它有结大块的时间。等蛋液都定型了，速度可以降下来，最后等蛋液稍微上色就可以捞出沥油了。
【4】压块
捞出蛋酥滤油，倒入准备压制的容器中，容器底部可以铺一层杏仁片和芝麻，用另一个模具压上去，连续压5~6分钟，需要大力以及受力均匀（模具选择不正确，太大或者不好受力的，就会导致压不实，一碰就碎）。
【5】切块
压好的蛋酥，倒扣在砧板上，用刀快准狠地切成块状，最后装盘。
满嘴飘香！
蒜蓉菠菜
买了一把菠菜，一部分做了菠菜鸡蛋糕，还剩下不少，喜欢吃素炒的蒜蓉菠菜，清香甜嫩，一起做起来
用料：
1把菠菜
30克蒜米
2克盐
5克生抽
10克食用油
适量辣椒酱
做法：
菠菜挑个头粗的买，比较嫩
菠菜去根后一根一根的洗干净，沥一下水
蒜米去皮后切碎
中火加热，锅里放入食用油
蒜米放锅里爆出香味
把菠菜放到油锅里
菠菜翻炒熟透
加入盐和生抽翻炒一下
喜欢吃辣的可以加适量的辣椒酱
翻炒均匀后就可以关火出锅了
好吃的素炒小菜
十分钟就可以吃到的美味素菜
心型情人节多层蛋糕                果胶淋面多层蛋糕
甘老师授课
用料：
戚风蛋糕八寸心型十寸
做法：
用八寸心型蛋糕胚切开夹层抹植脂奶油、切勿将蛋糕屑弄进奶油中、抹刀倾斜插在心型的凹陷处抹面，将整个蛋糕抹匀。
随后抹十寸蛋糕。用刀紧贴着蛋糕面划到齿轮⚙️型，
心型的蛋糕也是这个步骤.
将两个蛋糕重叠、调色淡蓝色、植脂奶油打发后加少量的色素混合奶油搅拌均匀，（淡奶油动脂打发前加色素）。
考试时用菊花嘴装饰边缘处、课堂上老师用的尖头裱边缘装饰。
所有蛋糕周边挤满。
裱玫瑰花（老师是倒过来挤的）形状类似蔷薇，还有挤花叶。
周边挤满爱心，突出情人节主题。
基本成型。
六寸加八寸蛋糕胚，以螺旋状淋满果胶。
抹果胶面，用力要轻柔并且均匀，不能露出白色奶油，记住要轻，不能用力、一次成形。
用水果装饰，红、黄、绿三种颜色（考试时自带）。
最后在周边用，巧克力装饰片修饰。
成品图。