xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
祛湿红豆薏米茶
祛湿气，美白
用料：
40克薏米
45克红豆
做法：
薏米洗净晾干，入平底锅，小小火，不断翻炒，至发黄出香味
加入红豆，不断翻炒，至红豆有甜甜的香味，此时红豆发黑
混合均匀，反复翻炒
薏米开花，红豆发黑即可停止加热。
冲泡是加入大量热水，温度大概80摄氏度。
❗零厨艺也可以做出来酸爽开胃打卤面❗番茄鸡蛋打卤面❗
从小就爱吃老妈做的西红柿鸡蛋打卤面，比饭馆好吃百倍，汤浓面爽吃不腻
每次不知道吃什么的时候，就会来上这么一碗打卤面，不但做法简单，而且开胃，主要是好吃呀🍜🍜

喜欢吃面的朋友可以试试其他的哦

茄子肉丁打卤面
http://www.xiachufang.com/recipe/106015527/
家常手擀面
用料：
一勺大概是10g
2个西红柿
3个鸡蛋
2人份面条
半勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
1勺黄豆酱
1勺番茄酱
50克水
2勺水淀粉
2根小葱
4瓣蒜
做法：

❣️准备好所有食材

❣️番茄➕鸡蛋➕蒜➕小葱➕生抽➕蚝油➕番茄酱➕黄豆酱➕淀粉➕水➕盐

❣️番茄切丁，蒜切碎

❣️鸡蛋加一点点水打散，加水可以让炒出来的鸡蛋嫩滑
❣️不喜欢吃番茄皮的，可以把番茄上面划个十字口，然后用开水烫一下去皮

❣️先把鸡蛋抄一下，盛出来备用

❣️锅里留油，油热放蒜爆香

❣️放番茄丁，中火翻炒

❣️差不多炒出番茄汁即可

❣️加入一勺番茄酱，翻炒均匀

❣️倒入一碗水，然后加入鸡蛋，一勺黄豆酱，半勺盐半勺生抽，加盖中火烧开

❣️水开后加入水淀粉勾芡一下，
❣️水开后加入水淀粉勾芡一下，撒上葱花出锅

❣️西红柿鸡蛋卤子做好啦，接下来煮面条就可以啦

❣️锅里加足量的水，水开放入面条，面条变软后，搅拌一下

❣️中火煮面，中间打开，用筷子搅拌几下，防止粘锅哦，面不要煮太久

❣️煮好后，捞出过凉水

❣️捞出来，配上卤子就可以吃啦

❣️酸爽开胃打卤面，比饭店的还要好吃呢

❣️汤浓面爽，吃不腻
厨黑豆拌脆瓜
用料：
黄瓜
煮熟的黑豆
白芝麻（熟）
盐
蘑菇精
香油
做法：
黄瓜切成长条，撒上点盐渍上几分钟，滗水之后放入调理盆
将煮熟的黑豆和白芝麻放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，滴上香油，搅拌混合入味
最后装盘，先把瓜条“垒”成堆，然后将混合着芝麻的黑豆“落”在上面，即可食用了
弗兰卡美食课堂-香菇小葱烤鸡肉卷
用料：
半只三黄鸡
50克香菇
50克小葱
200克蘑菇
做法：
干香菇泡开，切小丁，小葱切小段
香菇炒熟，盐胡椒调味，加入葱段拌匀；
鸡皮朝下平放，用刀沿着骨头切开，同样方法两侧骨头和肉切开，把刀从中间关节处插进骨头下，朝宽的一边把骨头和肉分离，同样方法，另一端也把骨头和肉分离把两个骨头拎起，用刀把骨头关节处与肉分开，处理好的鸡平铺在保鲜膜上，把炒好的香菇铺一条在鸡肉上，从里向外把鸡肉卷起来卷紧，确保香菇卷在里面，保鲜膜两边扎紧；


将卷好的鸡肉卷放入85度onyx系列蒸烤箱普通蒸模式蒸20分钟后取出；
将蘑菇一切四，小葱切碎，锅中加入少许橄榄油加热加入小葱炒蘑菇炒香成熟；
 
将onyx系列蒸烤箱预热至180°，鸡肉卷烤至上色即可；
爱丽丝葡式蛋挞液
搬运记录
用料：
103克牛奶
95克淡奶油
15克细砂糖
40克炼乳
3个蛋黄
做法：
200度，25min
家常疙瘩汤
家常疙瘩汤，简单爽口
用料：
少许青菜
少许香菇
少许火腿
少许白胡椒粉
香油
2个西红柿
葱姜蒜
做法：
热水烫面疙瘩，慢慢加水，边加边搅拌，拌成絮状
西红柿过热水去皮切丁，青菜，香菇洗净切丁
炒锅放油，油热后小火炒香葱姜蒜，下一半番茄丁和香菇丁炒成酱，加少许生抽，盐
加水，烧开
下面疙瘩
面疙瘩九成熟时，下火腿丁，青菜丁和剩下的番茄丁
煮熟后，加少许白胡椒粉，香油出锅
菠萝咕噜肉
用料：
半个菠萝
一块里脊
做法：
肉裏面糊，500度火慢炸。怕享人就不放蛋。
菠萝切块，热锅起油，炒菠萝。加少量淀粉水、番茄酱、糖、盐。

加肉炒，少量老抽调色。喜欢辣的加青椒。
雪人糖葫芦
看到别人做的视频，觉得我们的雪人糖葫芦太可爱了，小孩子一定很喜欢（当然我们大人也喜欢嘻嘻）。糖熬多一些没关系，家里有其他水果什么的都可以裹上变成糖葫芦，总之就是怎么做怎么好看又好吃。需要注意的点我会写在文章最后，注意看噢！
用料：
80克冰糖（或白砂糖）
5颗草莓
1根香蕉
8粒黑芝麻
80克清水
5根竹签（或一次性筷子）
做法：
准备所有材料
香蕉切成1.5cm左右的小段，草莓从三分之一处切断，我家没有竹签，我用的一次性筷子把他们串起来，点上两颗黑芝麻做雪人的小眼睛。
全部串好以后是这样子的
把糖和水放入锅中，小火开始熬糖（注意过程中千万不要搅拌，否则会起沙，会失败的）熬成稍稍泛黄，用筷子滴一滴在凉水里，凝固后尝起来脆脆的不粘牙就可以了
给雪人均匀裹上一层糖浆，剩下的糖我用筷子甩出来一点糖丝覆盖在雪人上，天气凉的话等待一会就凝固了（也可以放在冰箱中）。成品还不错，重要的是简单又好吃呀！
红豆红枣牛乳羹
总是担心自己营养不良，所以变着法给自己补充营养，虽然有可能营养过剩，但是太惜命，而且很好喝，我并不怎么爱吃甜，每月大概就那么一两天，也不算很甜，关键是健康，且好吃，就够了
用料：
7颗红枣
1盒（250ml）牛奶
两大汤勺蜜红豆
若干水
做法：
红枣去核切碎
煮好的蜜红豆和红枣碎一起加入破壁机，倒入牛奶
破壁机速度八，一分钟，倒入碗中舔一口，太甜了，加点水，再加一勺完整的蜜红豆，放进微波炉，加热到烫烫的。
蜜红豆和红枣很甜，会给牛奶增甜，不喜欢甜的可以少加一两颗红枣或者像我兑点水…😉
苹果酱
用料：
苹果
白糖
蜂蜜
柠檬
做法：
苹果去皮切小块，放入锅中，加水以没过一半苹果为宜。（喜欢带果肉的感觉，可以将苹果切块，否则的话，也可将苹果用料理机打成糊状再熬制）
加入白糖，白糖的量在苹果的三分之一到四分之一左右即可。
把柠檬切开，将柠檬汁挤入苹果中（我用了八个中等大小的苹果，用了一个柠檬挤汁。）
大火烧开后转小火，不要盖锅盖，敞开着小火慢慢熬，待到稍稍变粘稠的时候，要经常用勺子搅拌，一边搅拌一边将苹果压烂，最后到完全没有汤汁非常粘稠的状态即可关火。
果酱晾凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，即可装瓶保存。
金桔柠檬蜂蜜茶
金桔果皮中的维生素C含量高达70mg/g，全果含量43mg/g，几乎可和猕猴桃比美，此外尚有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等微量元素，营养价值较高。


　　金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性及气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
用料：
适量金桔
适量冰糖适量
没过金桔即可水
做法：
金桔皮和肉分开, 果肉切半挑出籽, 果皮切丝或者切碎备用;
柠檬切开
金桔果肉果皮+冰糖+清水煮沸, 加入半个柠檬汁, 熬煮至用木铲推开酱汁有清晰的痕迹;
滴一滴酱汁在盘中检测凝固度, 如下图这样就完成了~
金桔原貌
(⊙o⊙)水冲开就是美味的金桔柠檬蜂蜜茶啦~
储存瓶放滚水里煮数分钟, 取出来放烤箱烘干水分即可取出使用
从不失手的奶香玉米汁
人生苦短，所以，才需要一些甜啊。今天给大家介绍一个简单到妈妈再也不用担心我做菜的奶香玉米汁吧！有奶香味，有玉米天然的甜，你一杯，我一杯，干杯吧，喝多少也不会醉。
用料：
250克牛奶
1根甜玉米
10克冰糖（或者白糖）
做法：
准备材料：一袋250ML左右的牛奶、十克冰糖、一根玉米。这是三杯的量。

牛奶什么牌子的都行，只要记得是纯牛奶就行，冰糖的量大家可以根据自己的喜好添加或者减少，不过我建议别减了，再减就不好喝了。当然，不爱喝糖的盆友可以忽略我这个建议。

玉米推荐水果玉米，就算不加糖也有淡淡的甜味。
接下来，就是剥玉米了，推荐给大家一个非常好用的剥玉米的方法。

先把玉米切成两半。
然后拿勺子的另外一端顺着底部往上推，玉米粒就下来啦。
很快搞定，妈妈再也不用担心我剥玉米啦！
把玉米粒、牛奶、冰糖放到豆浆机当中，选择“玉米汁”功能，如果你的豆浆机没有“玉米汁”功能，选择”五谷杂粮汁“功能也是可以的。

此时豆浆机的水位还没有达到最低水位处，再往豆浆机中加水，一直到水份达到最低水位处。开始打玉米汁，接下来，就安静等待享受喷香软嗲的奶香玉米汁吧。
玉米汁打好了，奶奶嗲嗲的味道。
啊，美好的鲜甜，再一次感谢食物，老公说，你天天感谢这个感谢那个，你是食物教的教主吗？！
一个人享受也行，配小水果，当个下午茶吧。
干杯吧！
牛肉粒炒荷兰豆
用料：
250克豌豆粒
150克牛肉
做法：
牛肉切成成小粒，切好的牛肉用料酒、姜片、生粉抓匀腌15分钟。

在开始炒切好葱花、胡萝卜丁。豌豆用水焯断生。

然后锅里放适量的油，油热放入葱姜爆香，再加入牛肉旺火翻炒。

炒至六成熟时，放生抽、糖、盐调味、把切好胡萝卜放入翻炒片刻，再把豌豆粒加入迅速翻炒均匀即可。
蒜香鸡爪
用料：
10只鸡爪
1.5勺酱油
半小勺盐
5瓣大蒜
糖5克小米辣2个，因为我不吃太辣，放了半个！
料酒一勺蚝油1勺
 姜片，八角，花椒，生粉适量！
做法：
先把鸡脚去指甲，切两对半，方便入味，把蒜头剁碎加上小米椒
冷水下锅，放下八角，花椒，一勺料酒，一点生姜片，然后倒入鸡脚！这样可以去腥！
大火煮开后， 把水上层的那些浮沫挑出。慢火煮15分钟。
接着放入冰水里面浸泡一下，这样子的话鸡爪会比较有弹性。没有冰水的话用冷水也行。
把鸡爪从冰水中拿出来备用。接着在锅放点油。油八成开倒下蒜蓉跟小米辣，翻炒一下倒下鸡爪。炒的差不多，然后就直接放点酱油，蚝油，料酒，生粉，姜丝，盐那些配料！
法国面包佐磨菇乳香玉米奶酪酱
用料：
80克蘑菇
60克洋葱
10克蒜头
80克奶酪丝
30克帕玛森吉士
600cc鸡高汤
30克奶油
50克动物性鲜奶油
10片法国面包片
100克小磨坊乳香玉米浓汤粉
1克小磨坊普罗旺斯香料
10cc小磨坊葱风味油
做法：
将磨菇切片. 洋葱切丝、蒜头切片。
取炒锅用奶油炒香做法1后,加入白葡萄酒.鸡高汤煮至熟透,加入乳香玉米浓汤粉拌煮均匀。
再放入果汁机内打成泥状,倒入锅内续煮,并加入奶酪丝. 帕玛森吉士拌煮均匀、调味即成酱汁。
将小磨坊普罗旺斯香料与葱風味油, 红椒粉拌匀,抹在法国面包片上,放入烤箱烤上色。 食用时沾酱即可。
豆豉鱼
用料：
6条鲫鱼(或其它鱼都可)
克油
2勺豆豉
各适量葱姜蒜
1勺料酒
1勺酱油
2克白糖
1勺味极鲜
1根香菜
做法：
我用的鲫鱼，洗净，用盐料酒腌制下。
锅烧热，下入鲫鱼慢炸。
咱的如图稍干点儿。
另起锅。油烧热，倒入葱姜蒜，豆豉炒出香味
下入鱼，加入水烧炖20分钟，鱼刺酥烂。
加入香菜，喷入醋。出锅。
0k😍😘😘
玫瑰花馒头*花儿馒头55
想弄这款双色玫瑰🌹很久了！大家都会做，请不要笑我“2”哦 (*^▽^*) 

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！
用料：
中筋面粉
耐高糖酵母
糖
水
做法：
搓两双色面条。
稍作捏合。
按压。
从中往两头擀开，擀大、擀长、擀薄
用刀切割成3份，前端不切断。
哎哟！编个辫子谁还不会呀！
献丑啦😊
尾部捏合。
把底面翻转上来。
从前端开始卷。
把尾部收牢。
颜色上下互换可得到两种花色。
不粘叶子就己经很美了！
做叶子，把绿色面片切成正反尖三角
刷少许水粘上。
双色玫瑰花🌹生胚
做成单色花也一样美丽！
生胚

生胚
双色生胚效果图
入锅醒发至1.5倍大，直接开中火蒸，水开计时8分钟，焖5分钟出锅。
成品
成品
成品
成品
成品
成品
成品
网红珍妮小熊曲奇【纹路不易消失】
简单快手的网红珍妮曲奇
用料：
390克黄油
80克糖粉
200克高筋面粉
189克低筋面粉
70克玉米淀粉
70克奶粉
55克淡奶油
3克盐
家庭做可以根据以上配方除以3
做法：
软化黄油
黄油加糖粉打发至发白羽毛状态
以上食材
加入淀粉搅拌，在加入奶油和盐打发，在加入面粉，将面糊进行压拌
太久没有挤了，不要介意
来一个侧面颜值，想做其他颜色，就把粉替换一下
是不是还不错
140度热风30分钟
洗碗机懒人必备
一大堆碗
黄油都洗的超干净
干干净净
香滑鸡蛋布丁
下午茶时间超级易做的甜品
用料：
2个鸡蛋黄
1个全蛋
120毫升淡奶油
90毫升牛奶
40克沙糖
做法：
取牛奶90毫升倒入容器、加入40克白砂糖搅拌均匀、加入130毫升淡奶油搅拌均匀
另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入进步骤1里面搅拌均匀
用筛网将蛋液过滤一次,备用完成
蛋液倒进容器里8分满即可，烤盘内加入清水（容器放进烤盘内，水没过布丁容器底部即可）
烤箱200度预热，烤盘放中层先下管烤5分钟后转到上管烤5分钟，最后上下管10分钟，全程20分钟
火烧云吐司【初味日记】
网红火烧云吐司，高颜值又简单的新吃法！
用料：
适量马苏里拉芝士
10g细砂糖
2个鸡蛋
2片吐司
做法：
鸡蛋分离出蛋白和蛋清。
蛋清加入细砂糖打发至硬性发泡。
吐司片放入烤盘中，放上一层芝士，铺上蛋白霜。
蛋白霜中将用勺子压出一个小洞，放入蛋黄。
烤箱提前预热140度，烤10-13分钟。
香辣排骨 香麻版
冬天里总是想吃点肉啊，热热的辣辣的就更好了有没有！这道菜是我根据辣子鸡的做法改良来的，把鸡换成了小排
用料：
500g小排
6个尖椒 
洋葱，
10个左右干辣椒
一小把（要很麻的感觉那就再加）青花椒
生抽 盐 糖 蒜蓉辣酱 老干妈适量
葱姜蒜 大料
做法：
小排洗干净后放入冷水锅中，加入盐，大料，姜 （任何你觉得加进去可以去掉腥味儿的香料）。。。

煮沸后撇出血沫，接着煮到 小排软烂 
令起炒锅，加锅底油，烧热后加青花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，再加入两勺蒜蓉辣酱，最后加入主角：煮熟的小排，
快速翻炒锅中的小排，依次加入料酒，生抽，一勺老干妈香辣酱，让小排均匀的挂上酱汁，最后加入青椒跟洋葱，继续翻炒至青椒和洋葱微微塌软（不破坏营养）
出锅喽，装盘后撒上小葱末 提香点缀 
一道四川麻辣风味的小排佳肴可以上桌喽 ！
雪花酥
快要过年了，连着做了两年的雪花酥，根据自己的经验，我决定写一个甜甜的菜谱！😄
用料：
50克全脂奶粉
150克棉花糖
35克黄油
140克饼干
20克蔓越莓
10克葡萄干
20克花生
10克南瓜籽
20克草莓干、无花果干
做法：
黄油35克，准备好后我直接放在平底锅里了
棉花糖150克
我选的是小葫芦饼干，没选小奇福，因为本人觉得这个更好吃😋
奶粉45g，还要早准备一些铺面用
准备各种材料
黄油融化后放入棉花糖，翻炒至棉花糖融化
加入奶粉继续翻炒
搅拌后加入准备好的各种果干
装盘铺平
撒上奶粉…
晾凉后切块儿
装袋封口 😄
装好喽！好喜庆啊…
【Always S'More】超快手棉花糖巧克力华夫饼
简单快手的华夫饼，加入了棉花糖和巧克力的经典搭配，既可以当早餐，也是一道快手的甜点，只要把所有材料搅拌均匀了就可以烤了，刚出炉的华夫饼外脆内软，再趁热撒上棉花糖淋上巧克力酱，简直是太幸福了。

配方可做6块左右的华夫饼，建议现做现吃~
用料：
#华夫饼
90克面粉
7克绵白糖
1小勺泡打粉
1/4小勺盐
1/4小勺肉桂粉
1枚，大号鸡蛋
1/2杯牛奶
1大勺蜂蜜
1/2大勺，也可以用其他植物油或溶化黄油替代菜籽油
45克巧克力豆
15克迷你棉花糖
#
做法：
在一个大碗中混合面粉、糖、泡打粉、盐、和肉桂粉等干性材料
在另一个碗中，打入一枚鸡蛋，加入牛奶、蜂蜜，用蛋抽打匀后加入油，继续打匀
将打匀的液体加入干性材料中混合成质地均匀的面糊
在面糊中加入巧克力豆和棉花糖混合均匀
华夫饼模加热至通体受热，模子里涂油。
用勺子挖适量面糊在中央，盖上盖子，一面烤大概2分-2分半。总共4-5分钟，时间需要根据具体情况调整，可以不时打开盖子检查是否呈焦黄色。烤好后即可轻松将华夫饼扣出模具
趁热撒上若干迷你棉花糖淋上巧克力酱即可装盘享用
糖醋藕
供自己参考🤪
用料：
1节藕
2勺白醋
1/2勺盐
1勺酱油
2勺糖
2勺淀粉
1勺生抽
1/2勺老抽
适量葱
2瓣蒜
2片生姜
做法：
藕切片或块，用水焯后捞出沥水
分别将2勺白醋、糖2勺、盐半勺、酱油1勺、生抽1勺、老抽半勺调制在小碗备用，另外将淀粉加水搅匀备用
蒜切小块、葱切碎、姜切两小片，倒油放锅内
油热闻到香味后倒入藕，大火翻炒，倒入调制好的调料翻炒，最后放入淀粉小火收汁
玉子烧
学会做好一个鸡蛋，是厨房基础技能的第一步。而今天分享的玉子烧，就是个检验这项技能的菜品。大家在家想尝试一下自己的厨房技能，跟着我这个方法做，大概一次就能成功做出状态较好的玉子烧了。
用料：
4个鸡蛋
适量肉松
5g清酒
20g味淋
5g麻油
适量油
做法：
把4个鸡蛋打入一个碗里搅散；加入清酒、麻油、味淋调味拌匀。
准备一口长方形的平底锅（玉子烧锅），倒入适量的油，抹匀锅底和锅的四壁；等锅烧热，蛋液分四次倒入，调小火倒入1/4的蛋液摊平，稍微煎熟鸡蛋后用刮刀沿着锅壁刮一下，使蛋皮和锅分离，然后蛋皮向内卷。
把蛋卷推到锅前，再次在锅内刷油，倒入剩下的1/3蛋液，用刮刀抬起之前卷好的蛋卷底部，让蛋液流进去继续煎熟卷蛋卷，重复此步骤。
做好的玉子烧趁热用寿司帘子定一下形。
切成等大小的块状，在表面点缀上肉松，完成！
中秋家宴-酱鸭
酱鸭也算是我的一道拿手菜了！虽同叫酱鸭，在浙江，各个地方的做法各不同，绍兴的酱货很有名，酱排骨，酱五花，酱鲫鱼，包括酱鸭，好的酱品首要的是选用上好的酱油，把要酱的东西加上各种香料泡腌制，入味后再挂起来晒干，吃的时候加料酒，姜片蒸熟，因为经过风干，所以肉很紧实，干香型的，很有嚼劲！一般是在天气冷了，温度低了才开始做，这样做出来的酱品不容易坏，等春笋上市的时候，把酱鸭切块和春笋一起入锅蒸熟，很美味！好的酱油是天然发酵的，时间长，酱香浓郁，一瓶300多克酱油的价格45元，不过确实是其他酱油没法比的，绍兴的酱鸭是硬口，咸香型的。而在我们嘉兴上海一带的酱鸭其实不能称之为酱鸭，浓油赤酱，加冰糖收汁，不经过晾晒，应该称之为红烧鸭！一年四季随时可以做，对鸭子的要求比较高，一只好的鸭子才能做出好的酱鸭来！
用料：
1只老鸭
适量料酒
4片姜片
2根葱
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
2个八角
1块桂皮
2片香叶
1个草果
2片陈皮
做法：
准备调味料
1.老鸭一只放两片姜焯水，焯水后洗净，晾干
2.锅里放油，放入2片姜，桂皮，香叶，八角，草果，冰糖炒香，放入鸭子，煎制成鸭皮稍稍有点焦黄，加少许料酒，加葱，生抽，老抽让酱油的颜色裹在鸭子身上，加热水盖过鸭子，加陈皮，煮开
3.水开后，开中小火，烧1.5-2小时，烧至鸭翅膀部位肉与骨头微微脱离
4.开大火，开盖收汁，期间要把汤不断的淋到鸭子的身上，这样做出来的鸭子颜色才好看，等汤汁变得浓郁了，就完成了
5，鸭子盛出后放凉再切，这样鸭肉才不会碎
我做了半只，还有半只炖汤了
新奥尔良烤翅
买了烤箱的第一次烘烤就献给了这道简单快手菜新奥尔良烤翅了，成本十块钱左右就可以吃到必胜客49元的浓情烤翅啦，真的是非常划算又好吃，还是自己动手的，成就感十足！
用料：
3个鸡翅中
3个鸡翅根
30g新奥尔良粉
做法：
鸡翅用牙签扎一下，加新奥尔良调味粉腌制一个小时，记得两面都要抹匀调味粉才会入味。
烤箱上下管200度预热十分钟。
烤盘铺上锡纸，在锡纸上放置食物。
烤箱上下管200度，烤十分钟后翻面再烤十分钟。
新奥尔良鸡翅完成！可以开始动手吃了！趁热吃真的非常好吃👌
红烧鱼杂
用料：
2只1400克鱼头
700克鱼肚
100克鱼泡
300克洋葱
100克大蒜瓣
25克葱
25克姜
2汤匙（30ml)调料料酒
2汤匙（30ml)油
1汤匙（15ml）老抽
3汤匙（45ml）生抽
盐1汤匙（15克）
做法：
鱼头选择活的，把里面的脏物清洗干净，这个卖鱼的可以帮你办到。鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净
全部放入锅中
将所有调料，原料全部放入
加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫
麻辣+原味花仙鱼🐟
两种口味，满足不同需求！
用料：
3条鱼
适量盐
4条干辣椒
少许味精
一汤匙油
一条青蒜
做法：
鱼清洗干净，沥干水份。放到蒸盘上。撒上盐，味精，干辣椒，姜片。淋上少许油。
原味的，鱼🐟清理干净，沥干水分。撒上盐，味精，姜片，蒜。淋上少许油。
依次放入电蒸锅，调节好时间。10分钟即可。
电蒸锅开始加热蒸鱼🐟10分钟一到，“叮”的一声提醒。
出锅。开动啦😄
红烧五花肉
jiangjiangjiang✨✨我的是自创非常简单的做法！本来以为做失败了，但是真的需要耐心，一开始以为没有老抽做出来会不好看，但是原来烧干水颜色慢慢的会上色。

个人觉得红糖煮出来比砂糖好吃很多，不腻。

let's do it～
用料：
五花肉
盐
四片姜
一勺料酒
三勺生抽（酱油）
一勺蚝油
两勺红糖
一壶烧开的热水
小颗包菜或生菜
做法：
首先，准备一个吃饭的碗，碗中混合调料（料酒、生抽、蚝油）份量开头写了，稍微搅拌好节省时间。

正题，锅里倒清水，入洗净的五花肉一起冷水进锅，放四片姜片，一同煮开。
然后大火煮开后，煮至两边表面泛白，筷子按一按，大概八成熟的样子，撇开水中浮沫，把五花肉拿出来，温水冲干净。
将五花肉切成小块，片也可以，因为五花肉肥，我把有些多余的肥肉脂肪切掉了。
开始热锅倒油，本人习惯热锅冷油。放入五花肉翻炒，炒到五花肉开始有点金黄色，放入碗中混合的调料，翻炒均匀。再放红糖（依个人口味，稍微多一丁点没事）翻炒均匀。
倒入我们事先煮好的一壶热水，只要没过五花肉表面就OK了。不要多不要少。
本人是移到砂锅里。直接小火焖，到最后差不多了就大火收汁。可以依个人口味放盐放鸡精。本人没放一样好吃哦～

在锅里焖一样都可以。
因为五花肉煮出来很多油，我就用了一点油一点盐焯了小颗的包菜，放在盘子底下。

再夹出五花肉摆盘，口感非常棒的呢～
这就是我的成品啦！多余的脂肪切掉后口感非常棒～
卤猪尾巴
卤猪尾巴
用料：
个八角5
片姜5
5勺料酒
5勺酱油
3块桂皮
10勺老抽
5勺生抽
片香叶4
克盐适量
克冰糖适量
个干辣椒适量
粒花椒适量
根葱2
2只猪尾巴
做法：
猪尾巴切段洗净加姜，白酒（料酒）焯水
焯水洗净放入锅中，加配料，配料如上图
猪尾巴倒入锅中，加白酒（料酒），生抽适量，老抽适量，放入少许盐，鸡精，糖，大火煮10分钟转小火炖20分钟
也可以加入高压锅压8分钟
完成啦
第一次玩下厨房，多多包涵🤝
欧啦……
牛奶黑米芒果捞
用料：
一盒牛奶
两个芒果
250克黑米
10克蜂蜜
做法：
黑米煮熟，芒果切丁。
牛奶煮开混入蜂蜜，黑米入碗扣盘，倒入牛奶放入芒果丁。
黄油玉米面饼干
用料：
50克黄油
100克玉米粉
1个鸡蛋
35克糖粉
100克普通面粉
适量芝麻
30克花生油
3克泡打粉
做法：
1  黄油软化加鸡蛋打散
2  加入糖 泡打粉 油
3  加入面粉 玉米粉揉成团 压平
压厚一些，做自己喜欢的图形
粘上芝麻
烤箱180度中层20分钟
出炉
鲫鱼豆腐汤
♥️做个可爱的老母亲，不烦世事，满心欢喜。

任何事都有第一次……
比如第一次为了孩子做鲫鱼豆腐汤
鲫鱼据说有健脾养胃之功效，日常饮食可做为主菜。孩子们喝鱼汤甚好～
日常生活饮食就不讲究太精致了，二宝妈妈们都懂得！😂
简单快速又美味最好
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
5片生姜
适量葱段
少量黄酒
适量盐油
做法：
准备一条鲜活鲫鱼，我这条400克左右，洗净沥水，轻轻划几道！
准备嫩豆腐，我这里一盒！
锅里倒入适量油加热，放入鲫鱼，切记不要着急去翻鱼身，耐心点再耐心点……
耐心过了点，慢性子使坏🤦‍♀️，翻过鱼身，额～煎的老了些，没关系，继续煎另一面……
两面煎至…金黄吧，倒入冷水，记得是冷水，冷水炖出来的鲫鱼汤才会更白，记得放几片生姜祛腥味！放入切好的嫩豆腐，慢慢小火炖…
继续小火炖… 记得放盐哦～
差不多时间（不记得具体时间），鱼汤变得更白了，炖的也差不多，加入葱段～
开饭吧～晚饭每个人的任务是一碗鲫鱼豆腐汤
芽菜饼
朋友们都很喜欢我做的这个芽菜饼，今天记录一下做法，方便分享😊
用料：
400克面粉
220克水
4克酵母
100克芽菜
400肉糜
适量干香菇
半个洋葱
半根胡萝卜
2个小米辣
一小勺（根据吃辣的程度调节）剁椒酱
一勺蚝油
一小勺果蔬精
做法：
锅里放油把馅炒熟，放凉备用
面团揉光滑，不用发酵，直接分成50克左右的小剂子
像包包子一样擀皮包馅
包好后压一下，把饼压扁
电饼铛预热后（不用放油），把饼放入锅里，中途翻一下
煎至两面金黄就可以出锅了
出锅，方子里的量可以坐12个左右
放了酵母的饼皮口感很Q，喜欢吃口感脆的揉面的时候可以不放酵母
油焖虾贝
油焖虾贝，这是我最爱吃的虾和贝壳的做法，剥两只虾，嗑几个贝就能下一整碗米饭，鲜到恨不得连壳也吞掉！
用料：
250克基围虾
250克鲍鱼螺
200克花蛤
1根葱
5片姜
3瓣蒜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
适量食用油
适量淀粉
做法：
挑出虾线；
剪掉虾须与虾脚；
将虾背切开容易入味；
贝壳浸泡吐沙；
姜切片、蒜切碎、葱切段待用；
生抽、老抽、料酒、芡粉、白糖加水勾芡；
贝壳热水下锅，煮至开口；
食用油下锅，大火放入姜葱蒜爆香；
加入虾翻炒至变红；
加入贝壳翻炒2分钟；
加入芡汁，转小火；
焖10分钟，最后转大火收汁。
豆腐焖鱼
用料：
块豆腐
条鱼
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
瓣蒜
做法：
主料调料做法
制法1和2
煎豆腐
金黄色备用
制法3，放豆腐鱼块焖
收汁装盘
盐焗鸡爪，超级好吃
用料：
20元鸡爪
2包盐焗鸡粉
2勺盐
6只黄栀子
做法：
鸡脚洗干净，剪好指甲，可以不剪，洗干净后，用一个盆子放鸡脚进去，用一包盐焗鸡粉（海天牌子）和2勺盐放进鸡脚里腌制，腌制起码要2个小时以上（最好晚上腌制好早上起来做)放冰箱保鲜哪层，最好有空多翻一下，更入味。腌制好的鸡脚拿出来，锅里放冷水进去，放黄栀子，和另一包鸡粉，再放2勺盐进去，开大火煮开，煮10分钟，让黄栀子的黄出来，10分钟后放鸡脚进去，鸡脚放进去后开大火煮开后，关火，鸡脚焗它30分钟，更黄，更入味。
图二是鸡脚放进去了，水开了，关火。焗它30分钟就行
黄栀子（我是去卖汤料的买）药房也有（黄栀子我们广东可以泡来喝，属于凉性那种。凉茶）不是色素哦
海天的牌子香
鸡脚放进去后加几滴芝麻油更香。
30分钟后准备一盆冷水，捞起鸡脚放冷水里，过一下就好，是让鸡脚没那个黏黏滑滑的东西。冷水泡好后直接上砍两刀下去，切开两边，（可以不切哦）。切好后放冰箱冷藏10分钟。十分钟后拿出来开吃。
煲剧最好的零食哦。哈哈😄
牛肉汤
用料：
牛肉
西红柿
土豆
生姜
大葱
生粉
生抽
番茄酱
做法：
牛肉洗净，切片。用生粉生抽腌制。
西红柿和去皮的土豆都切成滚刀。生姜去皮切片，大葱切段。
锅里热油，放入姜片葱白爆香，倒入土豆，炒到土豆表面熟了，倒入西红柿翻炒，翻炒一会儿，加番茄酱。
把以上材料转到炖锅里，放入清水，放入牛肉，开炖。
炖两个小时后，加盐调味即可。
莲蓉晶饼
莲蓉晶饼～
一款口感爽软、皮薄馅厚、嫩滑可口的广东传统点心。广式水晶饼，是广东的一种传统点心，茶楼的早餐最常见，晶莹剔透的的外皮，口感带点爽脆又带点软糯，里面的馅料一目了然。馅料有紫薯味、豆沙味、莲藕味、还有绿豆等等。
用料：
#皮
75克淀粉
75克澄粉
75克白砂糖
50克猪油
250毫升水
#馅
适量莲蓉馅
做法：
盆中倒入水、白砂糖，加热至水煮开，加入澄粉、淀粉搅拌均匀成面团。
将面团倒于案板上，加入猪油搅拌均匀，揉搓至面团光滑，再搓成长条面团，分切成约30克一个的小面团若干个。
将小面团擀成圆面皮，包入莲蓉馅，包成圆形，饼模扫上油防粘，放入模具内压紧，脱模后成型，以旺火蒸约6分钟，然后闷5分钟即可。
成品
西红柿鸡蛋疙瘩汤
一生病就吃什么都不香，但是这一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤就好满足……
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
三勺克面粉
1点勺香油
一根小葱
一片姜
适量盐
适量糖
做法：
先用一点点油，放小葱末和姜末，炒香后放入西红柿丁，简单煸炒后，放入番茄酱、盐、糖，再放入半锅水。在等水烧开时，可以拌疙瘩：在碗里放入三勺面粉，一点点的加入凉水，分几次放，要不然疙瘩会大小不一。水烧开后，分几次放入疙瘩，放入后搅拌一下，以免粘锅。等疙瘩煮一两分钟，放入鸡蛋，沿着锅画圈，等鸡蛋稍稍成型后，用筷子搅拌下，可以关火。出锅前放入香油，盛到碗里后放点剩下的香葱。～超级香～超级美味
下饭菜―香辣肉丝
用料：
200克里脊
适量香菜
3勺生抽
适量盐
1勺料酒
2勺淀粉
2个辣椒
三瓣蒜
做法：
猪肉切丝，用料酒，淀粉，生抽腌制。
辣椒，香菜切丝，刀工不好😜随意看看好了，哈哈哈
锅内热油，倒入肉丝翻炒变色，加入辣椒，蒜继续翻炒。加入生抽，盐，快出锅时加入香菜翻炒几下就可以出锅了。
蔓越莓曲奇饼干
这是一款非常好吃的蔓越莓饼干，不含任何打发剂，纯正的黄油和蔓越莓，绝对天然。
用料：
75g黄油
115g低筋面粉
60g细砂糖
1大勺（15ml）鸡蛋
35g蔓越莓干
做法：
准备食材。
黄油常温软化好，加入细砂糖搅拌，不用打发。
加入一大勺全蛋液，搅拌均匀，不用打发。
接着把加入蔓越莓干（蔓越莓干如果觉得大可以自己在切小点）
最后加入低筋面粉，揉成面团状。
没有磨具的可以自己弄成这样长方型状，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻至少一个小时。
从冰箱拿出来切成薄厚均匀的片状，微波炉160度预热，加热20分钟。
千张丝炒韭菜
用料：
300g韭菜
2张千张
一个红辣椒
适量盐
做法：
韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段
炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅
【虎皮蛋糕卷】--君之博客
参考分量：8寸方烤盘/边长为20CM的方烤盘一盘
用料：
戚风蛋糕配料虎皮配料
鸡蛋2个蛋黄3个
低筋面粉40克细砂糖35克
细砂糖30克(加入蛋白)玉米淀粉10克
细砂糖10克(加入蛋黄)香草精数滴（可不放）
玉米油25克
水25克夹馅材料
泡打粉1/4小勺(1.25ML)动物性淡奶油100ML
细砂糖15克
做法：
1、首先制作虎皮蛋糕。3个蛋黄打入碗里，加入细砂糖，滴入几滴香草精。
2、用打蛋器将蛋黄打发。
3、一直打发到蛋黄呈现很浓稠的状态，注意对比一下图3和图2里蛋黄的变化哈。
4、打发好的蛋黄，加入玉米淀粉，用打蛋器再稍稍打发一会儿，让玉米淀粉和蛋黄完全混合。
5、把打发好的蛋黄面糊倒入铺了油纸或锡纸的8寸平底方烤盘里。
6、将面糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让面糊更均匀的平铺在烤盘上。把烤盘放进预热好200度的烤箱，烤5分钟左右。
7、烤到表面出现虎皮花纹，就可以出炉了（图7上），将蛋糕周围的锡纸撕开，把有虎皮花纹的一面朝下铺在一张新的锡纸上，将蛋糕表面的锡纸撕去（图7下），然后将虎皮蛋糕放至冷却。
8、接下来制作戚风蛋糕，根据肉松蛋糕卷（点这里进入）的戚风蛋糕做法，制作好戚风蛋糕面糊，然后将面糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸方烤盘，抹平。
9、将烤盘放入烤箱，上下火175度，烤15分钟左右，直到表面金黄色，出炉。待蛋糕不烫手后，趁热将锡纸从蛋糕上撕下来，然后将蛋糕冷却。
10、把戚风蛋糕酌情切掉一部分，使戚风蛋糕片的长度比虎皮蛋糕稍微短1-2CM。这样一会儿卷的时候，虎皮蛋糕才能把戚风蛋糕完全包起来。
11、在动物性淡奶油里加入糖，用打蛋器将淡奶油打发到能保持花纹的程度。（如果用植脂甜点奶油，则不用加糖了。）
12、先在虎皮蛋糕上涂一层薄薄的打发的淡奶油（涂在没有虎皮花纹的一面）
13、将戚风蛋糕片表面（也就是金黄色的一面）朝上，铺在虎皮蛋糕上，涂上厚厚的一层打发的淡奶油。
14、在将要卷起来的一端，用刀在如图所示的位置切一刀，不要切断。这样蛋糕能更方便的卷起来。
15、将蛋糕卷起来，成为蛋糕卷。
16、最后，用锡纸把卷好的蛋糕包起来，放入冰箱冷藏半个小时，使蛋糕卷定型。定型好以后，就可以切开吃了哈。
酥油饼
用料：
油                          适量
水                  50℃适量
克盐              奶粉勺半勺
克面粉                 两碗
克
做法：
1.我用瓢挖了一瓢半面，这样出了八个面剂子，加半勺盐，加入50℃温水，用筷子搅拌加水，成团后，加少许油，用手揉面团。揉好后醒发半小时。
2.取一个小碗，里面放入面粉，大约汤匙4勺，加入一点盐，上锅加热两勺油，油热倒入盛有面粉的碗里，搅拌，油酥就做好了！
3.醒发好面，放在沾上油的面板上，切8个面剂子，一个一个做，拉长面剂子用擀面杖压开，里面铺匀酥油，再从一端慢慢的都卷好，然后按压，醒发半小时！
电饼铛热后，刷油放入压好的面饼！
出锅！
薄薄的，有层次！
海米萝卜馅饼
我做的海米萝卜馅的，想吃韭菜鸡蛋的同样做法。
饼出来特别软乎，
这样发面做的饼怎么放都不会硬。
用料：
估摸着放虾米
1根萝卜
30克油
5克盐
5克酱油
3克五香粉
3克糖
300克面粉
250ml温水
3克酵母
1个鸡蛋
1段葱
3克耗油
做法：
300克面粉放盆里，放3克酵母，打进去1个鸡蛋，白糖，放入250ml水搅拌均匀。
盖保鲜膜发酵40分钟。
萝卜擦丝放5克盐放10分钟，拧干水分
放葱，五香粉，耗油，虾米，酱油，熟油
发好的面用筷子搅下排气，
桌上放面粉把发好的面倒上去揉几下，
搓成长条，切开分段。
拿一个面挤在手上按压成圆的，
馅包进去，用虎口挤住封口，团圆，按一下。
图下次做再补上
电饼铛刷油，面饼放进去用手按压成饼，
正反面各烙2分半钟
然后盛出就可以了。
饼特别软乎，这样发面做的饼怎么放都不会硬。
奶香滑嫩牛奶鸡蛋羹
家有2宝
一人一碗鸡蛋羹
吃鸡蛋羹时，
小宝不让妈妈喂，
一定要自己吃
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
1勺香油
1小勺低盐生抽
做法：
准备材料    做了2份
把鸡蛋打散
在打散的鸡蛋液里加100克牛奶
给容器盖盖
或覆盖保鲜膜
将容器放入开水蒸锅中
这个同时，还可以蒸鸡蛋
定时9分钟
9分钟，鸡蛋羹已蒸好
在鸡蛋羹中滴入香油
加入薄盐生抽
鸡蛋羹蒸好啦
滑嫩 奶香鸡蛋羹
菠萝椰子糖水
超好吃的小甜点🍮
用料：
两片菠萝🍍
一杯椰子水或椰子汁
一片巧克力🍫
做法：
菠萝切片放入杯子
上面淋上蜂蜜
倒入椰子水

微波炉加热一分钟拿出来
顶上放一片巧克力
然后就可以吃啦
雪菜炒竹笋
用料：
克笋
勺生抽
克盐
克雪里蕻
糖
做法：
小竹笋剥皮焯水15分钟，用冷水冲洗干净，放入锅里炒干水，放油翻炒，再放入雪菜拌炒，放点酱油，糖，水焖一下即可出锅
酸辣土豆丝
好久没吃这道菜了
因为南南还小，不能吃辣
为娘也就只能忍了
偶尔来一道犒赏自己也是可行的
嘿嘿😁
用料：
200克土豆
看自己爱好辣椒🌶️
少许葱（或蒜叶）
3克盐
5克醋（最好用白醋）
做法：
将土豆🥔去皮，切丝，用清水洗干净土豆中所含的淀粉
主锅加20克油
设置4分钟v键反转速度小勺，进行热油
音乐响起，将土豆和辣椒一起倒入主锅，加上盐，醋，设置5分钟v键反转速度2（此步骤的作用在于把盐混合均匀），过了5秒钟将速度调回反转速度小勺
最后30秒从量杯盖空洞中加入葱花或是蒜叶（没有可不加）
音乐响起，装盘享用，脆脆口感，很棒！
分享是一种快乐！
三生三世枕上书滚滚爱吃的栗子糕
今天又做了滚滚爱吃的栗子糕 简单又好吃 满满的栗子香 具体步骤看视频哦 这个方子我做了6个
用料：
200g栗子
100ml牛奶
20克糖
少许熟糯米粉
10g黄油
做法：
将栗子洗净上锅蒸20分钟
栗子牛奶糖放入料理机打成泥（喜欢有颗粒感的可以打粗一点）
放入锅中加入黄油炒制成团（不要炒太干）
出锅后分成40g一份 撒上少许熟糯米粉防粘
用模具压成型
加入神秘酱汁的香煎鸡胸-简单的没技术含量
冷冻鸡胸
用料：
2g黑胡椒粉
2克盐
一勺黄记煌海鲜汁
做法：
鸡胸化开，从中间劈开，就不太厚了。用刀划几刀，再用刀背敲几个，撒上现磨胡椒粉，再放点盐，放冰箱腌2个小时
锅里放油，放上肉，煎到一面发黄，再翻面，煎到发黄。
神秘酱汁出场，就是黄记煌出的酱汁，我用的海鲜汁，再入入味就ok了，
出国了
最后切一切，好吃又便宜。
板栗飘香～新手都能学会的甜香板栗饼。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
小时候学校旁有一家板栗饼老店，每每板栗饼出炉 方圆数里随着风的吹拂都能闻到甜香的板栗香味。那家老店每每供不应求，队伍超长~一口咬下去板栗饼外脆里嫩。千层酥皮酥到掉渣。板栗内馅甜香软滑入口即化。 
一直想自制一下板栗饼但是搜索了好久都找不到好的方子。结合了下厨房的几位厨友的分享，加上自己对板栗饼的理解。和大家分享一下，这个可烤箱可平底锅版的超简单板栗饼做法。虽然简单但是有许多小小细节是需要注意的。
在板栗飘香的季节，让板栗在自家厨房芳香四溢吧⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
用料：
350克板栗（去皮后）
50克左右（可依据口味删减）白砂糖
20g左右（根据板栗粉报团程度增减）有盐动物黄油
水油皮部分
130g中筋面粉
40g猪油「油状为好」
50g温水
油酥部分
50g猪油
95g中筋面粉
适量芝麻
适量全蛋液
做法：
先来煮板栗～ 我用的是24 cm大小的平底锅铺满板栗。加入淹没过板栗的水量。关盖煮30分钟。然后捞出用剪刀开口一个个取果肉。(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )因为我用的是小板栗，光取果肉我就用了半小时，唯一的好处就是煮的时间够久，出来的板栗已经是粉粉碎状态了。因为我家里没有料理机所以我没有办法保证没有板栗块在里面，但是事实上些许板栗块不影响包和食用。如果喜欢粉粉碎不留一丝碎块滴就放去料理机打一下吧～
取出一个不粘锅，锅里放20g左右的黄油块，开小火，等黄油彻底融化后加入板栗粉和50g左右的细砂糖翻炒，（不用一次性加入，分次加入试吃味道ok即可。用量可不用照搬）到啥程度捏，就是板栗粉吸收了黄油后能顺利报团为成功。如果还是很干板栗馅不能顺利报团可把板栗拨到锅的一边。再加入一些黄油块再翻炒一下即可。 
加黄油是为了板栗馅有浓浓的奶香，有不能吃黄油的妹子可换成普通的植物油，只要是无明显气味的油即可。调和油不行哟～
整个炒馅的过程一定小火小火再小火。
开始制作酥皮啦～先制作水油皮部分。因为水油皮需要松弛30分钟左右。
水油皮部分： 

130g中筋面粉（即超市售卖的普通面粉）加入30g糖，40g猪油（油状较好，如果凝固了放入微波炉叮几秒就可以了。）50g温水。然后揉匀。大胆放心的上手揉吧。一点都不粘手。不用揉很久，因为它们很快就已经自己乖乖的变成了油光发亮的面团啦～ 然后放一边松弛一下它。（一定要盖盖子或者盖上保鲜膜哦。要不水油皮被空气吸干了水分就不成功咯）

油酥部分：
50g猪油加95g中筋面粉混合揉匀，再次提醒，一定要是油状的才好混合哒！因为只能依靠油来混合均匀，所以可能较难混匀，多些耐心。混合好后和水油皮一起呆着冷静一下。

把之前炒好的栗子 等分10份 根据我的用量一份内馅是36g  
用手捏紧捏圆。放在一边待用。
(ㅎ‸ㅎ) 会有一些剩余。直接吃点即可呀～
油皮油酥等量分成10份，搓圆 我给出的分量 可分为 油酥14g  水油皮 23.5g
 
水油皮用擀面杖成中间后周围薄的圆片～包入油酥。包紧，然后搓圆。放一边继续松弛半小时，记得盖上保鲜膜哦。

30分钟后取出油皮油酥混合球体拍扁用擀面杖擀成牛舌状。然后轻轻卷起。继续放一边盖上保鲜膜冷静15分钟左右。

15分钟后继续把刚刚卷好的团团压扁，卷卷开口朝上，继续擀成牛舌状然后卷起来。继续冷静10分钟左右。（这样的作用是为了酥皮更加酥松。冷静的步骤请不要忽略。）我因为忽略了最后的冷静步骤，导致我的酥皮不够酥脆偏硬。为了完美的酥皮请给可爱的酥皮冷静冷静的小时间思考一下它们的人森～
最后就是把酥皮擀成足够大小的皮。把板栗馅球儿塞进去，仔细的封好口。压扁。两面都要刷上全蛋液，然后撒上芝麻即可。放入烤箱中层。上下火180度 20分钟。 （在包馅之前烤箱需要先预热哟～）
没有烤箱的妹子们直接把包好的板栗饼放入不粘锅内小火两面煎脆，一定要小火哦。火大了酥皮不脆，大概2-3分钟就要翻一个面。达到你认为两面微焦泛黄的地步出锅即可～一口咬下去，香味四溢。酥脆的酥皮和甜甜的内馅冒着热气的喷喷香气。
板栗飘香的季节～为了爱的人做一份板栗饼吧～( ๑⃙⃘ᵒ ૩ᵕ๑⃙⃘ )♡
零失败脆皮烧肉- 烤箱版
菜谱是从https://cafedelites.com/pork-roast/搬运过来的， 试了几次，零失败， 简单易操作。

每个烤箱的脾性不同，大家要自己调试一下时间和温度，我家烤箱相对温度高，我用的温度会低一些，时间短一些
用料：
2kgboneless pork shoulder or butt
2 teaspoonsgarlic power
1/4olive oil
salt
做法：
Remove all plastic wrap from the pork. Lay it out flat in a tray, rind-side up and uncovered. Allow to dry completely in the refrigerator for at least 1 hour, or overnight if time allows.
Remove pork from the refrigerator for 1-2 hours before roasting to allow it to come to room temperature.
Preheat oven to 460°F (240°C).
Use a sharp knife to score the rind in 1-inch intervals. Thoroughly pat the skin dry with paper towels.
Turn pork skin-side down. Rub garlic powder and about 1 teaspoon of salt into the meat underneath. Drizzle the olive oil over the pork rind and the meat, rubbing it in with your fingers for best results (if you need more oil, add more). Season the rind with a generous amount of sea salt (about 1 tablespoon).
Transfer pork to a roasting dish and roast for 50 minutes, or until the rind crackles. Reduce temperature to 350°F (180°C) and continue roasting for 1 - 1 1/2 hours, depending on how well done you like your roast.
Increase the oven temperature back up to 440°F (230°C). Roast for 10 minutes until the rind has turned into an amazing golden crackling and the pork is cooked through. 
(To check if the pork is cooked, pierce the thickest part of the meat with a knife. If the juices run clear, the pork is cooked. Alternatively, pork is cooked when the thermometer shows 160°F (71°C).
Remove from the oven and allow to rest for 15 minutes before carving.
零失误阿胶糕
秋冬滋补养生季，教大家零失误熬制阿胶糕，好吃，好滋补
半斤阿胶块，熬制2.5斤阿胶糕的配方
用料：
250克阿胶
200克核桃仁
150克红枣
500毫升黄酒
125克冰糖
75克枸杞
做法：
选好要熬制的阿胶，拆盒。我愿用的是福牌贡胶。小分子，易吸收，不上火，蛋白质含量福牌最高。
打粉，没有打粉机可用擀面杖敲碎
打粉后用500毫升黄酒浸泡1-4个小时
准备辅料，最后准备红枣。因为红枣容易氧化变黑，影响美观
中大火熬至挂小旗，如视频所示。熬制过程中要不停搅拌，防止粘锅。挂小旗后用小火熬制
熬制挂大旗，添加辅料
先放大枣和核桃，关火。⚠️搅拌速度要快
再加入枸杞，黑芝。搅拌均匀。动作一定要快。凉了不好搅拌
出锅定型。模具中记得刷油哦。食用油就可以，方便脱模
蒜苔炒腊肉
用料：
一块腊肉
一把蒜苔
两片姜
几克盐
一个干辣椒
两个大料
做法：
切段
炒肉后放蒜苔，盐
青瓜火腿寿司
天气渐渐转暖，就想吃口清爽的寿司，冰箱现有食材，有什么做什么！
用料：
1根黄瓜
2碗米饭
1根火腿肠
1勺生抽
1闪雨露
1勺寿司醋
做法：
米饭蒸熟后，温热时加入一勺寿司醋，是为了增加寿司的口味。
黄瓜，火腿肠切条备用。
寿司用紫菜铺好，放上米饭，黄瓜条，沙拉酱，卷起。
切开入盘，淋上调好的生抽和雨露，根据自己口味可放入芥末酱。
超简单筷子土豆条
🌹我的姐夫是南方人，最初这道菜是姐夫的拿手菜👍，每次聚会，这道菜都是我们家最受欢迎的菜品👍，时间久了，经过自己的改良，变成了一道下饭菜，希望朋友们能喜欢😜
用料：
2个土豆
适量油
两大勺耗油
各一个青红椒
少许姜，红辣椒
一颗蒜苗
少许胡椒粉
少许糖
少许花椒
做法：
土豆切成条，将淀粉冲干净（这样菜出锅后，不会粘，口感好），放入凉水中待用。
姜，红辣椒，青红辣椒，蒜苗切好待用。
放油，烧热后炸花椒，放姜，干辣椒，炒香。
放豆条，炒一会。
加入少许水（水不要多，土豆条太面了，口感就不好了），耗油，糖，胡椒粉，继续炒。
放入青红椒。
出锅前放蒜苗。
可以出锅了。
红薯饼
比饭店做的好吃
不需要油炸，有平底锅就可以搞定
用料：
随意红薯
适量给糯米粉
一个鸡蛋
看着给面包糠
做法：
红薯🍠切片后，随米饭蒸熟。
然后用一切适合的器皿压成泥，热的时候更好碾碎。
接下来一步很关键，一定要放凉一些后再加入糯米粉，不然仍你➕再多糯米粉都会粘手无法不成形（这是我之前屡战屡败的关键问题😂），然后你就可以随喜加入适量的糯米粉了，觉得太湿就多加一点，觉得可以捏成型就OK。
把它们捏成一个个的小球
然后按压成饼饼状
这个时候把一个鸡蛋打散，再另备一个碗倒入面包糠，顺序是饼饼裹上鸡蛋液再裹上面包糠，这样准备工作就全部做好了。
接着就可以愉快的煎煎煎了，当然你也可以炸，但我更偏向于煎，省油也健康。平底锅烧热少油，放入饼饼们开始煎，一面煎好后翻面，翻面后都再给一点油，太干着煎，它们也煎不好。
搞定装盘，可以愉快的吃吃吃了✌️
黄金芝士吐司
用料：
10g黄金芝士粉
250g金像
40g糖
3g盐
3g酵母
165g水
24g蛋
18g无盐黄油
做法：
将除了黄油外的材料混合在一起
后油法将面团搅拌至完全状态
团好放温暖处发酵2倍
分割成3等份滚圆松弛20-30分钟
用擀面棍将松弛好的面团擀平呈猪舌头状，卷成长条，稍微松弛后再将面卷擀平卷成桶状。
将成型完毕的面卷放入规格为450克的土司盒中，3个入。进行最后发酵
面团发酵约8-9成满时入烤箱即可,温度210度左右40分钟，根据自己烤箱定
一人食系列之四，一锅出减脂便当
今天主食加了藜麦，藜麦是完全蛋白质，热量又低，还含有纤维素，是非常好的减脂食品。今天这顿适合减肥的上班族。
用料：
1小把藜麦
半朵西兰花
1片培根
3个蘑菇
6只基围虾
做法：
藜麦和大米提前一晚浸泡，放到小碗2/3处，水放满，放入锅中
西兰花撒一点盐，浇一点橄榄油，铺上蘑菇片和培根片
收口放入锅中，再将基围虾入锅中。锅里什么都不用放，无水无油。
小火15分钟出锅。鸡尾虾不需要提前腌，这个锅子可以完全锁住基围虾的水分和营养，这种方法做出来的虾特别香甜，连盐都不用放！
出锅后撒上一点盐和黑胡椒搅拌！
装便当！是不是又美味又有颜值呢？😛
凉瓜黄豆排骨汤
这是一道简单的时令靓汤，夏季常常煲来喝。虽说平日里不爱吃苦瓜，但用苦瓜煲的汤味道确实非常不错。而且夏季宜吃苦。苦瓜的翠绿融化在汤里，喝到嘴里的时候带点微苦，但咽下去之后涌上来满口回甘，加了黄豆更是香浓 这汤不仅好喝，还有解暑消热、促进饮食的作用，非常健康哟~
用料：
250g猪骨/排骨（切好块）
一条苦瓜
60克黄豆
一块姜
适量食盐
适量鸡粉
做法：
黄豆提前泡发5小时；苦瓜去籽洗净，切成厚片；姜切片
猪骨需要事先焯水去腥：锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把猪骨放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净沥水备用
将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水，放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时，期间最好不要揭盖
煲好之后依个人口味调入适量盐和鸡粉即可
饺子皮创意早餐
浏览网页看到的小美食，萌宝也爱吃带馅的东西，就存下来了，跟大家一起分享😁
用料：
5张饺子皮
5只鸡蛋黄
适量肉馅
做法：
准备饺子皮，上面刷油
五张摞在一起
用擀面杖擀成椭圆形
放入盘中，盖上保鲜膜，上锅蒸八分钟，揭开一张
中间放肉馅，打上一个蛋黄
就像叠被子一样，叠起来
平底锅刷油，煎至定型熟透即可
一道饺子皮创意美食就做好了😁
卤黑鸭
用料：
1000g鸭货
瓶啤酒500ml
25g花椒
4个白芷
1块良姜
4个白蔲
适量姜片
适量香叶
适量桂皮
小半碗小米椒
一碗干辣椒
100克冰糖
一碗生抽
半碗老抽
半碗甜面酱
做法：
鸭货冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净
把洗净的鸭货整齐码进锅里，倒入啤酒
加入花椒，白芷，良姜，白蔲，姜片，桂皮，香叶，干辣椒，小米椒，冰糖，生抽，老抽，甜面酱，加入适量的水没过鸭货
大火煮开后，转中火炖40分钟，最后大火收汁
最后成品的鸭脖，老公说堪比周黑鸭
爆炒鱿鱼须
用料：
1斤鱿鱼须（我买的是大条的）
1个（小）洋葱
各2个青、红椒
2勺料酒
2勺+1勺酱油+蚝油
1勺黄豆酱（或豆瓣酱）
适量姜丝+蒜末
1小勺+适量白砂糖+盐
做法：
1:锅里烧开水下一半姜丝、鱿鱼须、1勺料酒焯水至鱿鱼变色捞出备用。                                               2:鱿鱼、青红辣椒切成片，洋葱切成粗丝。                                                                            
热锅下油爆香姜丝蒜末、加入洋葱翻炒片刻再倒入青红辣椒翻炒微微变色至软、再倒入鱿鱼、一勺黄豆酱翻炒至均匀再加入酱油 蚝油白糖爆炒均匀，试味后再加入合适的盐即可。
爆炒鱿鱼🦑出锅！！！
山药蓝莓糕
买了山药想炖鸡，大哥说千万不能炖鸡🙃🙃。那就做蓝莓山药吧，多了又吃不了，就做成糕，冷藏起来，想吃就吃。
用料：
2根铁棍山药
丘比蓝莓酱
一丢丢克白砂糖
做法：
1.铁棍山药去皮后放入水中清洗，如果不是当时就蒸，需要把山药泡在水里。
2.上锅蒸，蒸熟后趁热撵成山药泥，在过程中加入白砂糖（也可以不加，不加的话吃起来只有蓝莓酱的甜味）。
用模具（我用的做月饼的模具）放一层山药泥，放一勺蓝莓酱，再放一层山药泥，再放一层蓝莓酱，最后放一层山药泥。最后压实。脱模。
脱模后，我用保鲜膜封好，放在冷藏室里，这样下午饿的时候可以用来充饥。我吃饭吃的多又容易饿，算下来一天要吃三顿饭，再加上三次小零嘴。😂😂。
自制无添加米糕
给一岁的女儿学习做米糕，第二次尝试基本算成功，当了妈要变厨神的感觉，所用的材料都没有称量过，就大概添加，大米就用的家里平时煮饭的，三小碗，糖适当放，根据自己喜好，酵母粉放了三分之一小袋！
用料：
克糖 适量
大米、酵母、米饭、糖、水
克
个
克
做法：
这是大米泡发一晚以后，淘洗出清水，加水、糖、熟米饭打成的米浆，（水一定少放，可以用料理机或者豆浆机打都可以，打完舀起来浓浓的）未发酵的样子，之前的步骤没有拍到照片！
这是加入酵母粉发酵两小时左右的米浆（酵母单独用小碗放适量的水调匀以后再混合到米浆里）被搅拌排气了所以看起来不是很发的样子！
装入模具里，（模具提前摸一层油，方便后面脱模）静止20分钟，再次醒发，中途不能搅拌，可以在开火前加入一些装饰之类的小食物！（食物放早了会泡太发，即将开蒸了再放入）
家里各种杂七杂八差不多大小的模具都用上了！
这是蒸了半小时的造型，已经漫出边沿了，用手按一下弹弹的感觉！
这是怕剩下的米浆发酵时间长发酸，放另外一个烤盘里蒸的圆大饼！
添加了黑芝麻、红枣、葡萄干等小食物！（芝麻用白芝麻也一样）
冷了往模具里拿出来，松松软软，Q弹得很，不粘牙，给娃娃蒸，糖放得比较少，心里美滋滋的，第二次尝试，居然成功了！
可以看得到米糕的每个细胞都打开了！
打开像个棉花糖，圆大饼都没有来得及拍切出来的照片就被邻居家两个小孩消灭了，好有成就感，这次的米糕受到邻居们的一致好评！
🐟《十六枚、横带髭鲷料理》🐟凤梨酱蒸十六枚，果香蒸鱼🍍台式蒸鱼🤙🏻666
十六枚肉质细腻，最适合清蒸。
搭配台式荫凤梨酱一起蒸，
带甜甜果香，凤梨含有丰富酵素，
能够分解蛋白质成分，
运用在肉类烹调上，使肉质更加软嫩，
在台湾是家家户户都会常备的调味酱。
煮鱼汤，凤梨苦瓜鸡汤，味道超赞👍

荫凤梨酱某宝都有，可自行搜寻🔍，
我的是🐷师父给的恩典牌荫凤梨酱😆


购买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟TBZB:/“海鲜俞大大”
🐟TB:/“南岐海鲜”
用料：
2只十六枚
少许海盐
适量荫凤梨酱
2根葱
2片姜
做法：
▶️ 十六枚清洗干净，鱼身抹一点盐备用。
▶️ 备料：姜丝、葱白、葱绿。
▶️ 姜丝铺底，放上十六枚，鱼身放凤梨块，淋上凤梨酱汁。
▶️ 置锅倒水开大火；放上蒸架，盖锅。待锅内水沸腾，打开锅盖迅速放鱼。▪️蒸鱼公式：一斤鱼蒸六分钟。不同炉具不同鱼盘会有差异，数据只是概率。详细蒸多久还是需要经验。蒸鱼最忌一直开锅，温度下降会影响鱼的熟成。 
▶️ 大火蒸七分，开锅盖放葱绿盖锅一分钟，完成✅
▶️ 熟度刚刚好，轻轻夹起一块肉，嫩到不行😊
小米南瓜粥
快手营养早餐，健脾养胃，你的不二选择。
用料：
100克小米
200克南瓜
做法：
小米洗净，前一晚用水浸泡。
早上起来锅里倒入4碗水左右，倒入小米。大火煮开10分钟，转小火煲15分钟左右，记得这个过程盖子不能全盖上哦，要留大一些的缝隙，小米会浑出来哦。尽量选大一些的锅。
开火煮小米之后，这一步可以同时做，南瓜去皮切块装，切中小块，用碗装着，电饭锅里倒入水，按煮饭键，南瓜放下去蒸15分钟左右。好了拿出来，用饭勺压成泥状，碗里的南瓜水不要倒掉哦，和南瓜泥搅拌好倒入小米里一起煮大概10分钟左右。
全程大概25分钟左右，小米就很软了。最后如果觉得不够甜的话加点糖就好了，个人觉得不用加，直接吃更健康。
芹菜炒牛肉
用料：
200克牛肉
1根芹菜
2勺淀粉
2勺潮汕沙茶酱
1勺油
适量盐
做法：
买回来的牛肉，切好，放入2勺淀粉+2勺潮汕沙茶酱+1勺食用油+一点盐，顺一个方向搅拌都油全部被吸收。
芹菜斜刀切片
炒锅热油，先下芹菜，炒熟
差不多熟的时候放盐，翻拌几秒，装盘
装盘
锅不用洗，热油倒入刚刚腌好的牛肉，快速翻炒，炒熟
装在芹菜的盘子，搞定
蒜泥虾-西班牙tapas
西班牙《tapas》和广东的下午茶有些相似，各式各样的小食，每一份分量都小小的，一次可以尝上好几样，爱玩的西班牙人时常下班后三五好友聚在小酒吧，一晚上串好几间，一杯酒几道tapas，听着民谣，聊天唱歌跳舞～
用料：
8只虾
80ml橄榄油
4瓣蒜末
做法：
凉锅，倒入橄榄油，放进蒜末，开大火加热
油加到沸腾后，调中火，虾洗净后，用厨房纸擦干，均匀撒上胡椒粉和盐调味
放虾进油里，虾一熟就完成了！
还另外做了鸡蛋虾沙拉，
水煮虾和鸡蛋，上面搭配了醋腌沙丁鱼，改成咸腌的凤尾鱼也好吃
香瓜和托斯卡纳火腿、salami
摩洛哥鸡肉与鹰嘴豆沙拉 Moroccan chicken & chickpea salad
嫌麻烦可以直接买pre-mixed spice, 或者按自己口味调一些孜然粉啊咖喱粉啊之类的用来腌鸡肉
用料：
一块鸡胸m
一桶鹰嘴豆罐头
一颗茴香
一大把baby rockets
一小撮fresh mint
salt & pepper
一个lemon
做法：
腌制鸡肉20分钟，然后煎之，rest 10-15分钟之后切条或块
fennel用橄榄油烤一下或者稍微煎一下，鹰嘴豆用清水冲洗一遍
把各种食材拌在一起，加半个lemon juice，最后加入大量橄榄油，装盘
酸奶小黑豆
黑豆可以降血脂，预防心血管疾病，养容养颜与酸奶搭配降血脂的作用比较明显。
用料：
200g黑豆
适量冰糖
适量水
150ml酸奶
做法：
黑豆洗净后用水浸泡过夜
浸泡好的黑豆加水大火煮三十分钟，然后关火，不要掀锅盖。直接焖2～3个小时（我基本上是头一天晚上做好，第二天早上再次加热）
继续大火煮开，加入糖拌匀煮三十分钟。边煮边搅拌待汤汁收浓，盛到保鲜盒放冰箱冷藏。吃的时候浇上酸奶即可
芒果奶油蛋糕
冠状病毒肆虐，不敢出门买蛋糕，给小侄子过生日，尝试自己做吧
用料：
5个鸡蛋
95克低筋面粉
50克牛奶
50克橄榄油
30+50+30克0卡糖
2个芒果
250克淡奶油
做法：
准备好配料，我把糖分了两碗装，一个30g的加入蛋黄盆的，一个50g的加入蛋白盆的，后面打发淡奶油时又加了一份30g的
5个蛋黄蛋清分离
30g糖，50g牛奶，50g橄榄油，倒入蛋黄盆
搅拌均匀
筛入低筋面粉
这样
搅拌均匀至无颗粒
开始打发蛋白
打发
打发好了
舀一勺到蛋黄盆翻拌均匀
拌
然后把蛋黄盆的料倒入蛋白盆
这样
拌均匀，准备入模具，8寸蛋糕的
入模具
180℃烤了10min就好了，不知道别人配方里为啥要半个小时这么久
把淡奶油和糖倒在一起，开始打发奶油
继续打发，我全程用的高速打发，大概三四分钟，消泡出花了就差不多了
打发好了
准备好裱花，以前心血来潮的时候，把工具都买的挺齐的，😄😄
蛋糕胚子切了三层
每一层都铺奶油加芒果丁，实在不会裱花，好丑
开动
终于写完了，丑是丑了点，味道不错