xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
柠檬红茶
不冰的冰红茶
用料：
一包立顿红茶包
几片（根据口味调入）柠檬片
适量蜂蜜
冷水或冰块
做法：
用200ml热水冲泡红茶包三分钟
加入冷水或冰块，调至温度至自己喜欢的状态，最好不要超过体表温度.
加入柠檬片与蜂蜜稍等片刻使柠檬充分释放香气
喝吧！
快手宝宝蛋羹
用料：
1个鸡蛋
1勺面粉
2-3片青菜叶
1小把淡虾皮
适量酱油
适量香油
做法：
我用的低筋面粉（蛋糕粉），不用太多，一勺就够。青菜用了自己种的小油菜苗2个，也不用太多。然后就是虾米皮一小撮。
加鸡蛋一起在碗里
搅拌均匀，尽量没有面粉块儿
然后加水，必须是自来水，不能是纯净水，否则做不成
再次搅拌均匀
上蒸锅，上汽以后5～10分钟
然后就可以去刷牙洗脸了
洗漱完毕，刚刚好
淋上一点酱油和香油，上桌！
家庭版紫菜包饭🍙野餐必备寿司
用料：
平时的两人份米饭
半根黄瓜
一根火腿肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量肉松
少许白芝麻
一根（可不加）蟹肉棒
2张寿司紫菜
少许海苔碎
做法：
米饭煮的稍微软一些，放凉备用；
材料都切成长条；
卷帘上放一片寿司紫菜
铺上米饭
涂点沙拉酱
用铁勺压均匀
放上材料
卷起来
卷上后用手捏紧
切块，涂上沙拉酱和番茄酱
上面撒点海苔碎
另一份里面放了蟹肉棒，最后撒了一些肉松
野餐～
野餐～
山药粉做的韧性饼
其实本来是做饼干，后来面团太湿，又想做小马芬，结果变成了一个创新产品。很有嚼劲的饼？
用料：
适量山药粉
适量糖
1个鸡蛋
适量液体如牛奶
做法：
把各种材料混合成酸奶状，液体量和甜度自己控制，入烤箱150°到160°，烤30分钟不到，根据液体量决定。
咬起来很有韧性，嚼劲，好好玩的一款连名字都没有的小点心。
奶油生日蛋糕
老爸生日为他亲手做
用料：
400克奶油（安佳）
40克糖
做法：
8寸戚风蛋糕，用缝纫线割成3片，中间夹水果和奶油。这次夹的是芒果和红肉火龙果。
淡奶油打发，裱花。这次用400克奶油稍为少了点，500克应该会好点。安佳奶油，挺好打发的。
面上铺点水果，撒上巧克力碎，加奥利奥饼干，完工。
梅干菜烤黑长鳞婆子鲳鱼 -别样的吃法
原料  ：梅干菜 100G    黑长鳞鲳鱼 半个   料酒 适量 ， 姜蒜末 适量    红辣椒  5个    生抽适量  ，红糖适量  色拉油 60G    盐适量  （或不加）
做法  ：
1 先把梅干菜提前清洗浸泡一个小时 备用 
2 把黑长鳞鲳鱼 去鳞去掉鱼鳍等 ，清洗干净后切成麻将牌大小块状备用
3 姜蒜末 提前切好  ，红辣椒切段 备用   
4 热锅下油，放入葱姜末爆香
5 放入黑长鳞婆子鲳鱼  油略煎一会  ，翻面  
6淋入适量的料酒
7 放入沥干水分的梅干菜  
8  倒入适量的生抽  
9 放入适量的红糖
10 加入红辣椒翻炒一下 ，倒入适量的清水盖上焖煮一会，至汤汁收的差不多了 出锅
11   装盆  。
用料：
100克梅干菜
半个黑长鳞鲳鱼
适量姜末
适量蒜末
5个红辣椒
60G色拉油
适量料酒
适量红糖
适量生抽
适量（可加可不加）盐
做法：
先把梅干菜提前清洗浸泡一个小时 备用
把黑长鳞鲳鱼 去鳞去掉鱼鳍等 ，清洗干净后切成麻将牌大小块状备用
姜蒜末 提前切好  ，红辣椒切段 备用
热锅下油，放入葱姜末爆香
放入黑长鳞婆子鲳鱼  油略煎一会  ，翻面
淋入适量的料酒
放入沥干水分的梅干菜
倒入适量的生抽
放入适量的红糖
加入红辣椒翻炒一下 ，倒入适量的清水盖上焖煮一会，至汤汁收的差不多了 出锅
装盘
水煎包
很适合做给宝宝吃，放虾皮，可以补钙，又有味道，可以不放盐; 发面的利于消化。
用料：
400克面粉
2勺香油
5克酵母
4克盐
300克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
30个虾仁
做法：
面包机和面，没有按照水和面粉的固定比例，是先把面粉倒入面包机，然后慢慢加水，用筷子搅拌，软硬合适后，使用自助发面功能。
盘馅儿。韭菜切碎，加入香油搅拌，这样能够锁住韭菜里的水份。炒鸡蛋，炒好后用锅铲把鸡蛋捣碎（如果想吃大块鸡蛋，就用筷子翻炒鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋快大，也不用再切）。加入一把虾皮（给宝宝吃的话，虾皮可以先泡水，泡过水的虾皮入馅儿前要把水捏出来）。加入30个虾仁，打算做15个水煎包，一个里面两个虾仁。最后加盐搅拌。没有放酱油等其他调味品，虾和韭菜的味道相得益彰，加入过多调味品会破坏本来的味道。
包好包子后，不粘锅倒油，包子放进去，一两分钟后加面粉水（面粉＋水，想吃硬一点的结痂可以面粉稍多，想吃薄一点的可以面粉少一些）
关油烟机后2分钟关火，关火后2分钟后掀锅盖，一定要先关油烟机，不然水煎包出锅后会有死面的情况。
丝瓜火腿青瓜葱花汤
用料：
根1丝瓜
1根火腿
五六片黄瓜
一根葱
做法：
丝瓜切段，再切段，黄瓜切片，火腿切片，葱花切碎
热油，把切好的丝瓜炒七分熟，倒水，水开放火腿黄瓜，快出锅之前放适量盐，装碗，撒葱花
紫薯慕斯蛋糕
用料：
45克低粉（过筛3次）
40克紫薯泥（压挤过滤）
60克紫薯丁
3个蛋黄
45ML牛奶
30ML色拉油
20克白砂糖
3个蛋白
30克白砂糖
5克玉米淀粉
几滴白醋
少许盐
30克－用于蛋糕卷紫薯泥（压挤过滤）
适量蜜红豆
80克奶油奶酪
一个量紫薯蛋糕长帝烤盘
一个量6寸圆模紫薯戚风
适量鲜奶油（打发）
80克牛奶A
20克细砂糖A
110克淡奶油
7克吉利丁粉
60克牛奶B
10克细砂糖B
80克紫薯泥（压挤过滤）
60克紫薯丁（熟）
做法：
紫薯去皮蒸熟，压成薯泥40克，60克切成1CM见方的小丁
蛋黄加入白砂糖搅拌均匀至糖化
加入牛奶和色拉油拌匀。再加入过滤好的紫薯泥拌匀
倒入过筛好的低粉搅拌均匀
蛋白加入白醋和盐打至粗泡，加入玉米淀粉和白砂糖打至湿性－干性发泡
取少许蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀，倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊轻振两下，烤箱预热160度，放倒数第二层150度烤30分钟左右
重复做法1－7再加入紫薯丁轻拌两下，倒入6寸圆模中，烤箱预热160度，150度倒数第二层烤50分钟左右
紫薯洗净去皮压挤过滤成细腻薯泥
与打发的鲜奶油混合拌匀
烤好的蛋糕表面抹一层紫薯奶油，撒适量的蜜红豆
从较短的一边卷起，卷好后切成1CM左右一个的蛋糕卷
取6片蛋糕卷一个挨一个紧贴圆模内壁摆放
圆模紫薯戚风横切成三片，取其中一片修剪边缘
将其中放在模具底部
80克过滤好的紫薯泥，加牛奶和细砂糖B边搅拌边煮至粘稠，盖上保鲜膜备用
淡奶油加细砂糖A隔冰水打至6分发，可流动状态
奶油奶酪隔水加热软化，分次倒入20克（牛奶A中的）牛奶拌匀，剩余60克与吉利丁粉混合隔水加热至完全溶解
将打发的淡奶油分三次加入芝士中拌匀
再倒入吉利丁牛奶液拌匀
取少许原味慕斯与做法8中的紫薯牛奶糊拌匀，剩余的原味慕斯加入60克紫薯丁轻拌
将紫薯泥慕斯倒入紫薯丁原味慕斯中（无需搅拌），用汤勺勾入模具中，剩余的慕斯可倒入其他容器中单独食用
山药小米蔬菜粥  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：10+ 
明天就是中秋节了，  节日的气氛下，宝宝难免会跟着大人多吃一点，宝妈一定要适时给宝宝添加一些清淡健脾的食物，防止积食。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
30克小米
25克山药
20克甜椒
8克生菜叶
做法：
准备食材。

甜椒和生菜叶可以换成其它宝宝喜欢的蔬菜。
锅中烧水，放入生菜叶焯2分钟，捞出沥干水分。

这一步可以去除部分农残和草酸，不建议省略。
稍稍晾凉的生菜叶切碎备用。
甜椒切成小丁。
山药去皮切成小丁备用。

山药中含有生物碱，很多人都对它过敏，建议操作的时候戴一次性手套。
小米淘洗干净。
锅中加入700克清水，倒入干净的小米，中火煮开。

煮的时候要时刻守在锅的旁边，以免溢锅。

宝妈在煮粥的时候，最好一次性把水加足，中途加水容易水粥分离，就没有那么好吃了。
煮5分钟后加入山药丁中火继续熬煮。
再煮10分钟，加入甜椒继续煮3~5分钟，这个时候粥已经比较稠了。

煮的时候要时时搅拌，免得糊底。
最后倒入焯好的生菜叶搅匀就可以出锅了。
出锅时可以加入几滴补脑的亚麻籽油或核桃油，营养又更上了一层。
素炒包菜
用料：
半个包菜
葱少许
姜少许
都少许盐，味精，十三香，酱油
4-5半蒜
做法：
包菜切丝，洗净控干，葱，姜，蒜切了备用。
锅里放油，烧热放葱花，姜。放酱油爆锅。
把包菜放锅里翻炒，炒的差不多放盐，最后把味精和蒜放进去，继续翻炒几下出锅。
兵鸽美容养颜甜汤
这是一道养颜美容、滋阴润燥、补血瘦身的甜汤。百合去火润肺、银耳养颜美肤、红枣健脾益胃、红豆利水除湿。女同胞可以经常喝一点，很不错的哦。 本段转载自菜谱是转微博号是17817127400
用料：
100克百合
1朵银耳
100克红豆
12粒红枣（兵鸽和田骏枣）
适量冰糖
适量水
做法：
1.准备食材
2.银耳用温水泡发好撕成小朵
3.开水煮开后放入银耳、红豆、红枣
4.放冰糖，大火煮开后改小火
5.等甜汤浓稠时放入百合
6.再煮几分钟即可
意大利海鲜奶油墨鱼面
为女儿准备的午餐
用料：
1份意大利面
50克奶油
3克盐
5克细砂糖
1根德式香肠
3个口蘑
60克豌豆
5根芦笋
8个小番茄
2勺料酒
1勺生抽
少许黑胡椒碎
做法：
食材备好 虾头和虾身分开，口蘑切片，芦笋切段
摆盘芦笋先煎一下
小番茄煎熟
芦笋段和豌豆焯水捞出
锅烧热放油，把德式香肠切片放入锅中煸炒一下放入虾身和虾头，虾头尽量按出虾油，浇上料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，放入焯好的豌豆和芦笋段
浇上奶油小火煮
把煮好的墨鱼面过水控干放入锅中，大火搅拌收汁儿
出锅根据个人喜好摆盘
颜色很丰富
汤汁儿收近面里味道很入味！
腌咸狮头鹅鹅蛋
古老的秘制配方，用料：自家养的狮头鹅鹅蛋，个大一个200g左右，韩江里的泥土，粗盐。小时候奶奶就腌制这样的鹅蛋给我吃，又油又沙，甚是怀念！
用料：
5斤泥巴
2500克粗盐
做法：
把所有泥土加入适量的水➕所有粗盐，混搅好后均匀涂抹在鹅蛋上
腌制放上50天就油又沙了
小馋猫40天就开吃，中间还没油，但是也老好吃了
香辣孜然土豆片
用料：
土豆
红辣椒
生抽
孜然
盐
葱
做法：
土豆去皮，切厚一点的片。放凉水泡出淀粉。沥干备用
锅里放油，放入沥干的土豆片，加点盐，小火炸至金黄
扒到一边，放入辣椒圈，一点生抽，孜然，土豆片扒回来翻炒。
味精鸡精根据自己爱好加一点
最后撒一点葱花，完成
雪慕斯早餐杯￨让你元气满满
你有多久没有好好吃早餐了

因为忙，还是因为懒呢

今天教大家做一个我经常做的雪慕斯早餐杯

只要15分钟就能制作出让你元气满满的营养早餐

只要你能早起一会，你就可以拥有
用料：
20g谷物球麦片
15g奇亚籽
一根香蕉
半个黄桃
半根黄瓜
200ml酸奶
适量蓝莓
做法：
奇亚籽侵泡在酸奶中，搅拌均匀
香蕉切薄片，越薄越好，取4片贴在杯壁内侧
将黄瓜切小块，与半根香蕉一起放入搅拌机搅拌成糊状
缓慢倒入杯内约三分之一处
将侵泡好的酸奶奇亚籽缓慢倒入杯内三分之二处
将黄桃切厚片，留下2片，其余和剩下的半根香蕉一起放入搅拌机搅拌成糊状
缓慢倒入杯内，填满剩余三分之一️
在杯口撒上家谷物球麦片，再放上蓝莓、树莓、黄桃片。
完成
爆好吃到流泪的快手韩式土豆饼
这款土豆饼没有太多调料，依然好吃到飞，香脆软糯，营养美味。做法简单，拌一拌就好，包你一学就会。
用料：
一个土豆
一个鸡蛋
150克糯米粉
5克盐
2克糖
一根葱
15克牛奶
做法：
一个大土豆去皮洗净切片上锅蒸熟
准备好其他材料
蒸熟的土豆趁热压成泥。葱花切好备用。
加入鸡蛋，牛奶，糖，盐搅拌均匀。加入糯米粉，可以慢慢加，根据土豆泥的稠度来决定，最后面团状态是不沾手的。
在案板板把面团搓成长条，切成大小合适的小剂子。取一个剂子放于掌心搓圆压扁，在饼子的中间放点葱花轻轻压下。

平底不粘锅加热放油，将饼子放入锅中，全程小火煎至两面金黄。
香脆软糯的土豆饼就做好了。
蘑菇鹰嘴豆炖菜
今天是椰子味的午餐， 蘑菇鹰嘴豆炖菜
最近有点痴迷鹰嘴豆
一下屯了好多罐，最近你们会看到各种各样的鹰嘴豆食谱~

今天的食谱喜欢喝椰汁的宝宝应该很喜欢，超级浓的椰汁味，椰汁真的很适合做炖菜了，让汤汁浓稠的秘诀就是加一点淀粉
用料：
250克鹰嘴豆
1个杏鲍菇
小半个西葫芦
8干口蘑
半个洋葱
半个柠檬
适量羽衣甘蓝
椰浆、黑胡椒、百里香
玉米淀粉
做法：
洋葱，口蘑切片，西葫芦，杏鲍菇切块
锅热后放入洋葱
再加西葫芦、口蘑
放入杏鲍菇，一勺生抽调味
翻炒后加入没过食材的椰浆
然后放羽衣甘蓝,鹰嘴豆，加入适量黑胡椒，百里香，倒入玉米淀粉让汤汁变得浓稠
汁收干后就可以出锅了，挤一些青柠檬，把蔬菜盖在饭上，拌一拌，超级美味
宝宝食谱---清蒸巴沙鱼片
花生超爱，一次能吃大半片。

没有刺，宝宝们来大口吃鱼呀～(^з^)-☆
用料：
1片巴沙鱼片
葱姜、料酒、蒸鱼豉油、食用油
做法：
巴沙鱼片洗净沥干水分，按图中两侧分别切三刀，蒸好不会卷曲。

葱切小段，姜切片备用。
鱼片加白胡椒粉、葱姜料酒、一半的葱段姜片抓一抓，腌五分钟。
将腌鱼的葱姜摆在盘底一些，摆上鱼片，鱼上面再摆一些，上锅中火蒸十分钟。（可以在蒸鱼的水里也倒一些葱姜料酒去腥）

可以用筷子扎一下最厚的地方，扎透了说明熟透了。
将盘中蒸出来的水倒掉，葱姜扔掉。

蒸好的鱼上面重新摆上另一半葱姜，浇适量蒸鱼豉油，锅烧适量油至冒烟，浇在葱姜上，开吃吧～
清蒸鸦片鱼
用料：
一块鱼肉
一勺料酒
两勺蒸鱼豉油
1根葱
3片姜
适量盐
两瓣蒜
一小段胡萝卜
做法：
准备好姜丝、胡萝卜丝、蒜瓣拍碎、葱白和葱叶分开，鸦片鱼加料酒和少量盐腌制15分钟。
鱼装盘加胡萝卜、葱白、姜丝和蒜瓣，放锅内大火蒸10分钟。
然后倒掉蒸鱼时碗里的水，到入蒸鱼豉油，撒上葱花，锅里热油烧至快冒烟然后淋至鱼肉和葱花上。一道美味的清蒸鸦片鱼就好啦！
茉莉花粥
喝出美丽不老容颜——茉莉花含有多种有机物和维生素，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。茶叶店或超市卖的干茉莉花，是经过脱水处理而制成的，既可泡茶，又可熬粥。
    
茉莉花粥味甜清香，十分爽口，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有美肌艳容、健身提神、防老抗衰的功效哦。
用料：
干茉莉花
大米
糯米
水
做法：
大米和糯米洗净提前泡一小时
锅内放水烧开，加入泡好的米，煮至粘稠
干茉莉花用清水冲洗一下，放入粥内，继续熬煮10分钟即可
蒜香蘑菇海鲜墨鱼意面
口味比较清淡的一道意面，减脂期间不错的选择，海鲜的部分可以选择自己喜欢的各种虾仁，鱿鱼，章鱼，扇贝等等……我就近买了章鱼足，到也不错。
用料：
120g墨鱼意大利面
180g蘑菇（两种）
50g洋葱
5瓣蒜
150g彩椒
150g海鲜
5克盐
10g生抽
少许黑胡椒
20g橄榄油
做法：
先将食材准备好，切好，洋葱切碎。这里我用到了两种蘑菇，分别是新鲜香菇和口蘑。
蒜5瓣入主锅，4秒速度6打碎，刮到锅底，加入洋葱碎，橄榄油20g，设置3分钟/V/反转小勺爆香。同时烧一锅水，墨鱼意大利面根据包装袋上的时间煮熟，煮面的时候加入一勺盐，给面条入个底味。我这里是水开煮了15分钟捞出来过了凉水沥干备用。
然后利用煮面的锅，把海鲜烫熟捞出来备用。
加入蘑菇，加入盐5g，生抽10g，设置5分钟/V/反转小勺。
还剩两分钟的时候加入彩椒丝和海鲜，继续炒。
时间到了之后把煮好的意面丢进去，撒黑胡椒适量，设置40秒/V/反转速度2。拌炒均匀即可。
拌炒均匀即可出锅。
清爽营养又减脂的一餐。
有时候低油少盐才能吃到食物本来的味道。
凉拌皮蛋
凉拌菜是我的最爱，麻辣麻辣的，明明辣地受不了就是停不下来哈哈
用料：
一大把香菜
切片蒜头
切圈圈随便切碎就好辣椒
30毫升酱油
怕太麻的几滴就好花椒油
15毫升香油
两小勺盐
随自己的口味下哦辣椒酱
做法：
皮蛋剥壳切对切再对切然后摆盘
所有材料混合在一起搅拌均匀，淋上去，腌一会儿就能吃啦
家常简易版十三香龙虾尾
用料：
看想吃多少小龙虾
1勺十三香
10粒左右花椒
5克糖
2瓣蒜
1勺生抽
2勺蚝油
2克味精
1勺麻油
1勺花椒油
1勺料酒
做法：
清洗龙虾尾
热锅，倒入少许食用油，放入蒜、花椒、十三香爆香，倒入料酒后直接把龙虾尾放入（这步是用烹的方式所以需要快一点）
翻炒2分钟后，放入生抽、味精、糖后收收汤汁，待汤汁收成原来的一半放入蚝油再翻炒，最后要出锅的前2分钟放入麻油和花椒油。
简单的土豆炖鸡
用料：
土豆
鸡                
洋葱
姜，葱
蒜
蚝油
料酒
盐
白糖
生抽
做法：
葱姜蒜切好，鸡块洗干净
热油，下葱姜蒜，煎出香味后放入洗干净的鸡块
鸡块翻炒至表皮焦黄，加入生抽，料酒。蚝油，白糖和适量的盐，翻炒
加入没过鸡块的热水，烧开后转小火煲40分钟
加入洗干净的土豆块，（如果咸味不够可再加一点点盐）煮8分钟
再加入一点洋葱，煮3分钟后收汁关火
京酱肉丝
用料：
猪肉
豆腐皮
大葱
姜
料酒
淀粉
酱油
番茄酱
甜面酱
耗油
做法：
把猪肉切成肉丝，不要切的太细，放入料酒、淀粉、酱油用手抓抓，腌20分钟
腌肉丝的同时，豆腐皮放入沸水中焯两分钟
焯好的豆腐皮过下凉水，切去四周的硬皮，再切成方形块
把黄瓜、大葱切成丝放入盘中铺底备用。
将番茄酱、甜面酱、耗油准备好
搅匀
锅里加油，油热后放入姜末，炒出香味放入腌好的肉丝，滑炒至变色后盛出。
锅里再加适量油，放入准备好的酱料翻炒片刻，倒入肉丝，将酱料均匀的裹在肉丝上即可。
超级简单的京酱肉丝就出锅喽！
披萨速成(适用6寸冷冻披萨饼底)
这是我失败很多次后做出的方子，已经做到了速成、饼底外酥里软、酱料适口。另外，为什么会有韩式辣椒酱和七味粉乱入呢，主要是觉得披萨应该有、、辣才好吃，但是老干妈以及各种麻辣酱料我已经实验过，过程实在太辛酸就不一一道来，总之唯有韩式和日式的辣椒调味料和芝士才是绝配啊(◕ˇ∀ˇ◕)
用料：
2片西厨贝可6寸冷冻披萨饼底
1个大的番茄
大半个大的洋葱
一小包马苏里拉芝士
4片火腿
抖4下披萨草
抖6下黑胡椒
6勺番茄酱
2勺千岛酱
1勺韩式辣椒酱
抖2下即可七味粉
适量勺橄榄油
做法：
先把冷冻饼底拿出来晾着，晾个15分钟左右直至表面摸起来有点柔软(该披萨为普通的厚底披萨)
把各种材料准备好
制作披萨酱：
取四分之一个大洋葱，剁成小块块，加入6勺番茄酱 2勺千岛酱 1勺韩式辣椒酱，搅拌成功，放入微波炉，转2分钟，注意不要把酱挂在碗壁上，不然容易焦。拿出来后抖入6下胡椒粉，4下披萨草和2下七味粉，再尝尝，味道淡了加点盐，当然要综合考虑后来的火腿是不是咸的。
大番茄切薄片，四分之一大洋葱切薄片，放在一起微波炉3分钟，拿出来后将碗里的水倒出
饼底下面刷油，入烤箱，190度上下火中层，5分钟
拿出饼底后，饼底两边刷油，依次铺上披萨酱、芝士、番茄洋葱火腿、芝士如图，注意饼底周围留空，不然容易焦。入烤箱，190度上下火中层，15分钟
酸奶盆栽
用料：
一小盒奥利奥饼干
一瓶酸奶
做法：
奥利奥饼干去馅压成泥土，馅料填空到酸奶里，盖上碎饼干即可。
赣南霉豆腐
立冬后，每年都要做霉豆腐，老妈说，霉豆腐就酒，就像喝茅台，越喝越有。哈哈，哈哈，每次我都捂嘴笑
用料：
豆腐，辣椒粉，甘草，姜块，红曲粉，盐，高度白酒，稻草
做法：
早上菜场买豆腐(最好买老豆腐)，我买的是1板水豆腐，回来就忙着晾干水份，太阳大就晒了一天，下午就切小块，赶着霉制。
切好块后，就用稻草铺在蒸锅底，一层豆腐，一层稻草，中间留点间隔，更好霉制。
我5天就打开看，好香，霉好了。把准备好的辣椒粉，姜片，甘草，红曲粉，盐混和好
把霉好的豆腐均勻沾好料，就装入无油的瓶子里放一晚，第二天就倒白酒，我每次放很多白酒没过豆腐，必竟是霉制物，所以开吃就会等2个月
爆炒肥肠
用料：
250克肥肠（熟）
1根葱
7-8头蒜
2个红辣椒/青辣椒
适量油
两勺生抽
适量盐
做法：
葱斜切成圈，蒜切片，辣椒切斜圈，肥肠切斜圈。
热锅冷油，略热后加入葱蒜辣椒，炒出香味后放入肥肠，翻炒一两分钟，看肠内油脂变色，加入生抽、盐。
关火，装盘。
火腿肠乳酪餐包
美食背后的故事说于谁听？
用料：
280克高粉
45克黄油
25克砂糖
14克奶粉
5克盐
1个（约55克）鸡蛋
120克水
3克酵母
做法：
首先准备材料。我一般是按照面包鸡和面的材料添加顺序进行称量。
这是后续加入的酵母。与直接用面包机做面包不同的是酵母直接洒在了面粉上，并没有放在角落。因为盐是在搅拌的过程中放入的，采用的是后盐法。
材料混合好之后开启面包机的和面功能。整个程序结束，面团就出膜了。
出膜之后。采取隔温水发酵的方式进行第一次发酵。在夏天一般20分钟就可以了。发酵完成后检查一下面团的发酵状态，一般是采取手指沾面粉插入面团，拔出来，手指洞不回缩，就表示发酵完成了。完成后进行，排气，分割，滚圆，再中间醒发十分钟。
接下来将面团擀成饼状，你火腿肠粒和奶油奶酪粒为馅，像包包子一样包起来。封口处向下，进行第二次发酵。
发酵前，用剪刀剪出十字口。
发酵完成后，预热烤箱。最终设置温度180度，烤至18分钟，就完成了。
抹茶蜜豆慕斯
這個是16個木糠杯的份量
用料：
蜜豆層
300克蜜豆
180克奶油奶酪
50克糖
80克牛奶
2片吉利丁片
300克淡奶油
抹茶層
24克抹茶粉
150克牛奶
3片吉利丁片
240克奶油乳酪
80克糖
240克淡奶油
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104128048/
請參照這篇文章，搞出兩個蛋糕胚備用
切成圓圓
先放一次蛋糕為底
蜜豆層材料準備
牛奶加吉利丁片隔水加熱至混為一體
奶油乳酪加糖隔水加熱
淡奶油冰箱備用
大約20分鐘后全部軟化，溶解，冷卻即可操作
打奶油至六分
沒有明顯紋路留下
打奶油乳酪至勻
快速加入牛奶吉利丁混合液體
再打勻
倒入淡奶油快速攪拌
加入蜜紅豆快速攪拌
忘記拍照
放入之後再放一層蛋糕
抹茶層材料準備
牛奶加吉利丁片隔水加熱
奶油乳酪加糖加抹茶粉（拍照時忘了加抹茶粉了）隔水加熱
淡奶油
溶解，軟化，涼透約15分鐘后開始操作
打淡奶油至六分
打奶油乳酪至勻
（注意要先用刮刀拌一下，不然粉類會飛起）
加入吉利丁牛奶混合液體快速打勻
倒入六分發淡奶油快速拌勻
分裝
蓋蓋子
冰箱備用
吃
电饭煲版小米草莓蛋糕
谁说小米只能煮粥，或者打电话发微信，其实小米还能用来做蛋糕。
小米是易消化的食品，对胃不好的人尤其好，用来做蛋糕不仅口感软绵、香味诱人，而且营养丰富，宝宝们肯定会超级爱吃！
纯米电饭煲研究所
让美味更简单
在这里你能找到电饭煲的意想不到的用法
http://app.joyami.com/index.html
用料：
180克小米
4枚鸡蛋
50克玉米油
60克细砂糖
170克酸奶
200克草莓
50克蜂蜜
做法：
食材原料。
小米洗净后浸泡一夜充分吸收水分。
泡好的小米滤干水分。
将小米放入料理机中，加入4个蛋黄、玉米油，打成小米浆。
蛋清用电动打蛋器打发，过程中分三次放入细砂糖。直到出现直立的小角。
将小米浆缓缓倒入蛋白霜中，不规则翻拌到均匀。
将米糊倒入锅胆中，轻轻磕几下去除表面气泡，电饭煲选择烘焙蛋糕模式。
烘焙完成后取出，自然冷却。
酸奶与蜂蜜混合，涂抹在蛋糕上，用水果装饰即可。
菠萝杂蔬鸡丁（转自陛下开饭了）
用料：
鸡胸肉
菠萝
青红椒
盐
生抽
番茄酱
黑胡椒
料酒
做法：
鸡胸肉洗净，切丁，取干净容器，加入盐、料酒、生抽、黑胡椒，腌制。
菠萝清水冲洗后，切丁，再用淡盐水浸泡。青椒和红椒，清理干净后，切小块备用。
取锅热油，油热后，放入鸡胸肉，迅速滑炒变色、放入青红椒和菠萝，翻炒均匀。
加入适量盐，番茄酱，继续翻炒。煮熟后就可以出锅了，装盘食用。
牛油果虾仁芝士披萨
用料：
1个牛油果
5只虾仁
1片卷饼
1个鸡蛋
1勺芝士酱
若干碎芝士
做法：
锅底抹油，放上
锅底抹油，放上饼，抹上芝士酱，撒上碎芝士
铺上牛油果，虾仁碎和蛋液
再撒上一层碎芝士
盖上盖子，开小火，等芝士化了，就熟了
开吃
榴莲芒果雪媚娘
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
250克奶油
35克黄油
150克榴莲
220毫升牛奶
20克放面皮＋10克放奶油糖
50克熟面粉
两个芒果
做法：
准备食材，称量备好。以上食材，可以做十个左右雪媚娘，根据需要，酌情加减。喜欢吃稍微甜一点的，糖可以再加一些。
将牛奶加热，放入砂糖轻轻搅拌融化，加入面粉，玉米淀粉，搅拌至均匀糊状，然后放入蒸锅蒸30分钟。
蒸面皮的时候，可以开始将榴莲和芒果剥开，榴莲可以用料理机打成泥，口感更好
将面粉放入锅中，小火炒熟，大概10分钟，时间不定，面粉微黄即可
将蒸好的糯米团拿出来，加入黄油，黄油黄油融化后，戴上手套，开始揉面，将黄油和面皮揉在一起，然后放入冰箱冷藏30分钟
打发奶油，可以分成两份，在其中一份加入榴莲，用作榴莲雪媚娘的馅。将糯米团分成10小份，揉成小团，在平铺的保鲜膜上撒上熟糯米粉，用擀面杖擀成薄皮。
将面皮放入小碟小碗里，一层奶油一层榴莲或者芒果，捏上封口，撒上熟糯米粉，成型。
宝宝辅食，南瓜虾仁粥
宝宝这几天不爱吃饭，南瓜虾仁粥既好吃又营养，看着都很有食欲
用料：
适量，多一些好吃南瓜
15-20个虾仁
半碗大米
少许料酒
少许白糖
少许盐
做法：
半碗米，用水浸泡半小时以上，虾仁去虾线，有少量料酒，白糖腌制一会，南瓜去皮，洗净，切片
南瓜蒸熟，用筷子可以扎透就可以了
蒸熟的南瓜和水放到料理机打碎，有孩子之后有料理机还是很方便的
这是打碎后的状态
南瓜糊和大米放到养生壶里，煮粥键就可以了，也可以用大火烧开，转小火，粥煮粘稠的时候放虾仁，虾仁不要煮老了，一岁以上宝宝可以加少许盐调味
好了，放一点香菜点缀一下，很有食欲，宝宝喝了很多
旺仔乌龙冻茶
甜甜的旺仔牛奶，配上自己制作的乌龙茶冻，好看又好喝，你不想尝一尝吗？❤
用料：
1瓶乌龙茶
1勺白糖
5勺白凉粉
1瓶旺仔牛奶
做法：
超市可以买到这种乌龙茶，是无糖的，倒进锅中，中小火煮开放入一勺白糖，五勺白凉粉，煮两分钟，关火，放凉，等待凝固
凝固后准备一个杯子，用勺子划成方块，放进杯中
在倒入准备好的旺仔牛奶，就可以啦～好看又好喝
日式浓香芝士鸡蛋热狗/面包
| 看日本视频菜谱做了几次后，调整出了自己喜欢的口味。简单，易上手。浓浓奶香味滑蛋配上番茄酱和芝士，还有清爽的黄瓜🥒，太适合当早饭了！一定要试一下！
 | 用料是1人份，根据人数可以加倍。
用料：
两个原味小面包（ロールパン/roll bread）
1个鸡蛋
1/4根黄瓜
适量芝士碎
●调味：
10ml牛奶
1g-2g绵白糖
少许（5ml）色拉油（黄油）
适量番茄酱
做法：
将小面包从中间切开，切开的程度是只有底部连着，将断未断得的状态。
打一颗鸡蛋到碗里，加两勺牛奶。                        我的一勺是5ml，加了两勺。                                 
捏一点绵白糖撒进去。炒鸡蛋的时候有点甜味真的好吃到爆炸！一定要试试！                                   有条件的话可以加2ml味淋进去。没有也不影响。就是要那个微微的甜味。
用筷子搅拌均匀。
把锅烧热，放一小块黄油或者色拉油进去。         什么油都可以。
小火，一定要小火，用筷子快速搅拌鸡蛋液。
可以看到鸡蛋再迅速从锅边向中间凝固。
这个过程很快，当鸡蛋变得不是液体，刚刚凝固的时候。迅速关火。用余温把鸡蛋弄熟。
就是这种状态。特！别！嫩！                                 重复一遍，刚刚凝固的时候马上关火，用余温把鸡蛋弄熟。这是最嫩的状态。
把滑熟的嫩鸡蛋一分为二。
用小勺塞进面包里。
薄薄切几片黄瓜片，塞进侧面。我得面包一个放了3片，共6片。
在鸡蛋上挤上适量番茄酱。
最后盖上适量芝士碎。
放进烤箱烤。我的烤箱是天然气自带的明火烤箱，所以烤的特别快。稍不注意就会把皮烤黑了。一定要注意，常看。                                        ps.烤到芝士碎融化就可以了。
完成。
美美的摆盘就可以开吃啦！
加入牛奶的鸡蛋特别蓬松，伴着浓浓的芝士味。感觉每一步都是重点，很简单，加在一起做出来就爆炸好吃！
黑砖咖啡
用料：
5小勺咖啡粉
一杯牛奶
2勺糖（可不加）
做法：
烧一杯咖啡
将咖啡放入冷冻室五小时
倒入牛奶
完成
来自草原的奶豆腐月饼
住在内蒙古大草原就是爽！骑在马背上！牛羊成群～手握长鞭，面朝辽阔的大草原，冲着草天相接的方向高呵一声：驾！呦呵！！！飞奔吧！我的想象力～这里从来不缺奶食和肉食。我壮实，我美丽！
用料：
500克奶豆腐
620克糯米粉
350克黄油
480克中筋面粉
50克糖浆（馅料用）
330克月饼糖浆
12克枧水
90克玉米油
附加：工具
铲子、锅、大盆、小盆、一次性手套、打蛋器（手动）、塑料袋、烤箱、小碗、小刷子、月饼模具
做法：
南方的小朋友们别任性了，你们买不到这么好的奶豆腐！瞅瞅得了！
想不想光滑的婴儿的大屁股蛋子，想不想亲一口再走
但是做成馅就得捏碎，越碎越好，可以搓
黄油！有木有！你们南方的小朋友们也别惦记了，大内蒙的黄油才好吃，你那都是添加剂，不好吃，这是纯牛奶做的！
掺一起！
外加炒熟的糯米粉，掺一起！还有糖浆！一起搓！
这是月饼皮，我告诉你步骤！先把糖浆和枧水混合，用打蛋器混合，然后➕油，拌匀，再加低筋面粉，带上手套，捏啊捏。成面团之后，放进干净塑料袋里醒发两个小时以上。
这时候把馅捏成球，很好捏的，我捏的20克一个球。根本预估不出来能捏几个，我到现在还没做完。
2小时之后开始取出15克的月饼皮包住20克的馅，不好包的话，摸点面粉，就好包了！
然后用模具，压出花，放进烤盘。烤箱要提前预热半小时，上下165℃烤五分钟。
拿出来，刷蛋黄水（蛋黄➕一点点清水）用小刷子刷在上面。
再烤15分钟（还是165℃）
再拿出来刷蛋黄水，轻轻刷就行，别刷多了，花纹都刷没了。最后再推进烤箱烤五分钟（依旧是165℃）
拿出来，别着急吃，别着急切。你看我着急吧？切出来都不好看了！第二天或者第三天再切，才是真的刀切面，要多好看有多好看～关键是：香！真的香啊😱香懵了
咖喱莲藕通心粉
脆脆的莲藕裹着咖喱粉，单吃是一道小菜
加上通心粉就是快手早餐的主食啦
吃的时候拌上番茄酱会更美味嗒~
用料：
半个莲藕
半个洋葱
5-6个虾仁（可选）
2-3勺咖喱粉
一勺生抽
少许盐
适量通心粉
适量番茄酱
做法：
莲藕去皮切小块备用，洋葱切碎末备用
做一锅水，水开之后下莲藕丁煮3min左右捞出控干备用，虾仁绰熟备用，通心粉煮熟捞出过凉水后控干备用（留一点煮通心粉的水）
平底锅烧热，加橄榄油，加入洋葱碎炒软炒香，小火可以多炒一会儿至洋葱透明，之后下莲藕丁和虾仁一起翻炒，莲藕容易干锅可适量加水，然后放盐、生抽、咖喱粉一起翻炒均匀，最后加入通心粉，然后倒入适量煮通心粉的水，翻炒均匀即可
装盘之后挤适量番茄酱，披萨酱也行，吃的时候拌匀即可，不要省略番茄酱哦，根咖喱一起味道很搭的~
麻酱白糖烧饼（电饼铛版）
用料：
100克芝麻酱
380克面粉
206克水
38克玉米油
4克盐
3克酵母
50克白砂糖
少许蜂蜜
做法：
面粉、酵母、盐、玉米油、水，混合，面团揉至光滑，发酵半小时，如果是夏天的话20分钟就差不多了
醒发好的面很软，但是不粘手，擀成薄片，尽量保持长方形
麻酱和白糖混合，麻酱如果太稠可以加一些香油
将麻酱均匀涂抹在面皮上，从长边卷起来，封好口
我分了7份，最后出来的烧饼有点大，估计正常可以分到10份，将分完的面团两端封口，一定要捏紧，不然麻酱会流出来
用蜂蜜加等量水调匀，涂抹在压扁的面团表面，粘上一层芝麻
就是这个样子的
电饼铛，建议小火，大概5分钟，看烧饼起鼓了就是熟了哦
白灼大虾
用料：
20只虾
4片姜片
1段葱
做法：
炒勺加适量水防入姜片、葱段，水烧开后放入虾
大约5分钟，捞出🦐，挑出葱姜片
装盘，可用香菜点缀。
最好操作的卡通曲奇饼干—万圣节篇
想做卡通饼干的，一定要试试这个配方，非常好操作！

卡通曲奇配方要求：
1.非常完美的立体感！
2.烘烤后不变形！
3.烘烤后颜色还是依旧美美哒！
4.口感酥脆的非常好吃！以上这节课都帮大家一一测的非常精准了哦！

其实饼干类是秋冬季节非常好卖同时制作起来也相对比较简单的一款产品，特别适合家庭烘焙以及烘焙新手哦！

真的不是所有的饼干配方都适合立体的压模的，这款配方前后测了很多次来配这种立体模！

注意：
1.黄油不要打发
2.配方的粉的品牌不一样吸水性不一样，所以大家做时候可以预留点粉，看情况加
3.压模时候，冷藏越久越好压模哈
4.温度太高会上色很丑，大家注意测量烤箱实际温度，之前专门写过一篇烤箱实际温度测量的菜谱，不明白学员可以去我账号里找！


这次给大家争取到了AMAGOUR 硅胶烤垫烤箱垫饼干平整垫溶豆耐高温不沾垫烘培  依旧报：susan彤妈 团g：25元哦！
具体详细在公z号：susan彤妈

模具是淘b：Beasone   供大家参考
用料：
1⃣️南瓜口味
80克无盐黄油
25克糖粉
100克低筋面粉
22克高筋面粉
8克南瓜粉
2⃣️紫薯口味
80克无盐黄油
25克糖粉
95克低筋面粉
22克高筋面粉
8克紫薯粉
做法：
这么平整可爱滴酥脆小饼干，是不是等不及来试试了^_^
准备好所有材料
准备好可爱的模具
黄油软化到手指轻按进去！
打蛋器打顺滑，不用打发！
加入糖粉，用打蛋器混合均匀，不建议换砂糖哈
粉类混合均匀，筛入到黄油里
注意：用打蛋器稍微打下就混合均匀成图片状态
用硅胶刀按压混合均匀
然后用有高度的擀面杖擀成3毫米厚
注意：擀平之后一定要多推几下，才会非常平整！
放入金盘冷藏一小时以上至硬或冷冻10分左右至硬

经验心得：冷藏久点至少1小时以上或冷藏隔夜会更好压模！
多余的面团可以反复擀平冷冻或冷藏切模的^_^
压模注意：冰箱拿出来放置个30秒左右去压是最好的，同时压模时候直接把表面的油纸撕掉，在金盘上压会更好（返温的时间会比较慢，操作难度大大降低）
150度烘烤18分，烤箱记得提前预热
咔嚓，美美哒
今天用到的紫薯粉，南瓜粉，可以给大家参考^_^
打包！
泰式酸辣大虾
无比怀恋泰国旅游的日子，今天心血来潮做了一个泰式风味的大虾，希望大家喜欢。
用料：
12只虾
4个小米椒
3个杭椒
适量香菜梗
半个柠檬
5g白醋
3克食用盐
2克白砂糖
10ml纯净水
做法：
将小米椒、杭椒、香菜梗、切成碎状，加入水，半个柠檬挤出汁，再加入盐、糖、白醋搅拌均匀备用。


虾清理干净后，放入沸水煮成泛红捞出，过冷水至虾完全冷却，放入碗中。

将提前准备的汁和冷却的虾放一起搅拌均匀，即可食用，建议放入冰箱冷藏1-2小时食用更美味。
[女武神的餐桌]煎饺
来源：漫画《女武神的餐桌》
制作者：符华
用料：
300g猪肉
5g盐
5g生抽
15g料酒
20g姜末
50g葱花
5g胡椒粉
1根玉米
1根胡萝卜
若干饺子皮
10g淀粉
做法：
准备饺子皮，可以买也可以自己做
把猪肉馅加入调料（盐、生抽、料酒、姜末、葱花、胡椒粉）放入一个大盆里搅拌，然后加入玉米粒和胡萝卜丁，再加3g盐调味
摊开饺子皮，放上馅料，将两边稍稍对折，然后捏出褶子，包成月牙形的饺子
锅底刷油，开中火，放入饺子
饺子略煎一下到底部开始变成黄色时，倒入淀粉和水按1:10比例混合的生粉水，至没过锅边的1/3，盖上盖子
等煎到水干
在饺子上洒芝麻和葱花，用锅铲铲一下四周，晃动一下锅，确认整锅饺子都可以在锅内滑动后，翻锅把饺子扣在盘子里
解决饭菜问题之焖饼（2人份）
大学的美好时光难以忘怀，其中难以忘怀的还有学校门口的焖饼，和两个好友一周总要吃两次，一份多放辣椒的，一份一点也不放的，一份放一丢丢的，三个来自不同地区性格各异的女孩，相互陪伴，让大学生活变得异常非富多彩，就像这焖饼简单着朴实着，却也色香味俱全令人回味无穷！🤗🤗🤗
用料：
适量盐
2个鸡蛋
1勺生抽
1盘饼丝
3小把绿豆芽
1/3个包菜
1/3根胡萝卜
1根火腿肠
1/2根小葱
做法：
提前一天做好薄面饼(不是发面的)切成丝放入冰箱里冷藏
准备好食材：绿豆芽（焖饼的灵魂），葱切丝，包菜切丝，胡萝卜切丝，火腿切片，两个鸡蛋🤗
热锅加入适量油，油热后加入鸡蛋炒散，依次加入绿豆芽、包菜丝、胡萝卜丝、火腿片，翻炒至微出水，加入一勺生抽，半勺盐，喜欢辣味的这里可以加一勺辣椒面，继续翻炒两三下，加入饼丝，调小火，慢慢翻炒直至饼丝微微变软，加一小勺水，盖锅盖焖2分钟，开盖关火！
美味的焖饼就做好了，盛入漂亮的盘中！
搭配燕麦核桃豆浆和石榴，丰富的早餐就做好了，洗洗手准备开动吧🤗🤗🤗
麻辣红烧排骨
用料：
15块猪小排
鸡蛋1个
各1只青椒、红椒
1包万用香脆炸粉
克盐
克油
2，3个蒜头
老抽
生抽
蚝油
味精
鸡粉
做法：
猪小排切小点（因为之后上炸粉后排骨会变大）青红椒切成大小要比排骨大小小点（不然切得过大会盖着排骨，不美观）蒜头切片或碎末
先把猪小排和炸粉、蛋一起放入一盘中，放盐。拌均匀后放入油锅里炸，炸成金黄色即捞出隔油摆盘
调味：放一点油把蒜头放入，成金黄色再放入切好的青红椒再加入蚝油、生抽、盐、鸡粉、味精最后再加点生粉水（生粉＋水）
把调好味的调料倒入摆好盘的排骨中，这样一道麻辣红烧排骨就上桌了！
卤肉灌汤小笼包
突然想起来小笼包加卤肉会不会更好吃呢？心血来潮就试了试，果然做出来真的很好吃，值得去试一试哟。
用料：
300克冻卤肉
400克高筋麦芯小麦粉
3克活酵母
2克白砂糖
200毫升水
50克冻卤肉汤
做法：
先要和好包子皮。和包子皮的图片忘拍了。
把动物肉剪碎，注意要剪成一小块一小块的！还要加点冻卤肉汤。
剪好后就按照包小笼包的顺序开始包。
可以用蒸柜或者锅蒸15分钟。
好吃的卤肉灌汤包就做好啦！
蒜香烤羊排
蒜香烤羊排配方:
主料:羊排若干，洗干净备用
配料:辣椒粉、孜然粉、盐、鸡蛋、洋葱、大蒜
方法:1.洋葱若干，大蒜若干，用果语料理机小孔刀网摇成汁，加一个鸡蛋，再加入辣椒粉、孜然粉和盐，搅拌均匀。
2.调料汁和羊排充分搅拌均匀，腌制三十分钟以上。
3.腌制好的羊排放在果语蒸烤箱的烤架上，蒸烤箱底部放上铺好锡纸的烤盘
4.纯烤模式，230度，三十分钟左右(时间根据羊排的大小来决定)
用料：
800克羊排
1个鸡蛋
1个洋葱
1头大蒜
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量盐
做法：
蒸烤箱版烤羊排
腌制好的半排发在蒸烤箱的烤架上，蒸烤箱的底部放铺好锡纸的烤盘
纯烤模式，230度30分钟左右(可根据羊排大小来设定时间)
半熟芝士蛋糕
根据kiri分享的小山进大师[半熟芝士]方子改编。

可以做半熟芝士模具8个～需要用水浴法，提前准备好冰水～烤箱提前预热，上火190度，下火130度。
用料：
125克牛奶
150克奶油奶酪
15克黄油
40克蛋黄
4克玉米淀粉
15克糖
5克低筋面粉
45克蛋清
30克糖（蛋清用）
做法：
将15g黄油、125g牛奶加入主锅，设置2分钟、100度、小勺加热融化。
加入40g蛋黄、15g白砂糖、4g玉米淀粉、5g低筋面粉，设置4秒、速度3混合均匀。
将混合后的蛋奶液过筛，再倒回主锅中，设置2分钟，温度V，速度1加热至浓稠状态。
加入150g室温软化的奶油奶酪，设置15秒、速度3.5混合。
插入蝴蝶棒，放入45g蛋白，30g糖，设置1分30秒，速度3.5打发。
蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
将混合后的面糊挤入模具中。
大烤盘中加入冰水，用水浴法，烤盘中垫一块抹布，可以隔绝底火，防止芝士表面炸裂。上火190度，下火130度，烤20分钟至表面上色。根据自己的烤箱调整时间温度哦。
烤完后脱膜，放进冰箱冷藏。
面包机做鸡蛋吐司
自从家里有了面包机后经常都会直接用面包机做算了，刚开始都没有多大的信心，磨合了一段时间算做的不错。
用料：
300克高筋面粉
5克酵母
40克细砂糖
2.5克盐
50克鸡蛋
145一完牛奶
30克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料放入面包机，启动两个和面程序。
揉至拉厚厚的膜，加软化的黄油揉至完全阶段。
面团放入面包机启动发酵功能，发酵至两倍大。
将发酵好的面田分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。
取一份面团擀长，卷起。
将三个面团做好，松弛15分钟。
把松弛好的面团再次擀长，卷起。
把三个做好的面团放入面包机桶。
将面团发酵至两倍大。
启动面包机的烘烤功能，选择烧色中，40分钟。
烘烤完毕，倒出面包。
腌笃鲜
用料：
6-8片咸肉
3根春笋
4片姜片
1勺料酒
100克带皮后臀尖肉
9个百叶结
1勺绍兴花雕
3根小葱
做法：
鲜肉浸泡冷水1小时去咸味 后臀尖肉放葱姜料酒绰水10分钟
百叶结绰水5分钟后捞出，撒一勺盐放滚刀切好的笋片绰水5分钟捞出备用
放骨头汤小葱结后臀尖肉和咸肉，大火烧开后中火40分钟去掉脏末，捞出小葱结
放入百叶结和笋片和一勺花雕酒小火炖一个半小时，最后撒上葱花即可
快手苏式汤面
用料：
一小块猪油
少许（也可不用，我没加）盐
1-2根青蒜
1-2只鸡蛋
一小勺（少许蒸鱼豉油）生抽
半小勺香醋
少许蚝油
按个人食量面条
一包雪菜
按个人喜好肉丝
2-3颗大蒜
少许食用油
姜丝
做法：
开火热锅，加少许食用油，姜丝蒜末呛锅，倒入整包雪菜，翻炒片刻，加适量生抽、蚝油调味，加入清水（雪菜的袋子大约一袋子的水）烧开，加入烧好的肉丝（没有就现炒）盖上锅盖中小火熬煮片刻。
雪菜肉丝在焖煮的同时，另起一小锅，煎1-2只鸡蛋。
雪菜肉丝做浇头，煮好盛出备用。煎蛋放一旁备用。起锅烧水。
等水开的同时做汤底调料。
普通的喝汤的小汤勺，3／4勺生抽搭配1／4勺蒸鱼豉油、半勺香醋、青蒜切末适量、猪油一小块，滚开的水冲成汤底。
冲好的汤底进微波炉高火45-60秒。
水开准备下面。
煮到你喜欢的程度。
捞面。
面摆入汤中。
浇上浇头，铺上煎蛋。
虎皮青椒
虎皮青椒吃出了肉味，虎皮很到位啊，超级下饭。
用料：
5个青椒
4瓣蒜
1勺生抽
2勺醋
做法：
青椒清洗，从中间去籽。
蒜切碎，越碎越好，虎皮青椒多放一些蒜更好吃😋
煎虎皮！锅热放油，放入青椒，⚠️注意这个时候要小火，慢慢起虎皮，不然火太大就很容易糊掉。虎皮出来后，放一点盐，再放入蒜末爆香，然后倒入调好的汁（汁：生抽、醋、水调好）出锅盛盘！
青椒吃出肉味，汤汁超级下饭。
鲜香蟹柳鱼籽蛋包饭
用料：
6条蟹柳
2勺鱼籽
3个可生吃鸡蛋
1个鸡蛋
半个洋葱
两人份剩饭
适量美乃滋
少许牛奶
少许盐
少许黄油
适量香葱
少许橄榄油
做法：
今天买的高级蟹柳，正好家里有剩饭、洋葱、鱼籽等材料，快手搞个高品质蛋包饭。这个蟹柳很鲜美，解冻后撕成细条，分两批备用。
取1个鸡蛋打在剩饭里面拌匀，洋葱、香葱切丁。
另外3个可生吃的鸡蛋里面加入美乃滋、盐、少许牛奶和一半撕好的蟹柳，搅拌均匀。
先用黄油将洋葱丁炒香，然后倒入拌好的剩饭，蛋液包裹每一粒米饭炒至收干后下另一半撕好的蟹柳，加入少许盐，和葱花，炒匀关火，倒入鱼籽翻炒均匀，盛于碗中。
锅中加入少许橄榄油（最好换成平底锅），中小火，倒入调好的蛋液，用筷子轻轻的搅几下，使蟹柳铺得均匀，也让蛋液有层次感。煎至底部成型，但表面又没有完全凝结的时候起锅顺势铺在盛好的饭上。
撒上葱花，挤点番茄酱，爽滑可口的高级蛋包饭就完成啦！也可以根据自己的口味增减食材，大人小孩都喜欢！
苹果胡萝卜汁
用料：
1个苹果
2根胡萝卜
做法：
准备两根胡萝卜🥕和一个苹果
苹果切块
胡萝卜🥕切块
榨汁
成品
纯素爱心土豆泥
用料：
100克土豆
10克椰汁
15克黄油
1.5克盐
3克，表面薄薄的撒上一层海苔碎（素食）
2克，根据自己的口感加量油醋汁                       （推荐日式和风）
做法：
食材:盐，油醋汁，黄油
把土豆切片放入锅中冷水蒸20分钟
搅拌成泥，再放入盐和黄油，全部融入。
拿出模具上面铺上一层保鲜膜，这样成型好脱模。
在成型的土豆泥上面撒上几菜碎
最后再撒上油醋汁，这样就完成了。
超级好吃的虾仁炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
适量青豆
一小段胡萝卜
适量牛肉
调料
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量料酒
2根小葱
适量食用油
做法：
准备所有食材，把虾仁先放料酒，生抽渍一下
把蛋弄成蛋液，米饭浸泡在蛋液里备用，把虾仁下油锅爆炒一下
锅内放入食用油，放入浸泡的米饭入锅炒香
把所有配料放入锅内，翻炒片刻，再把生抽，老抽，蚝油放入，继续翻炒，炒到米饭一粒粒就可以起锅啦！
装盘，撒点葱花，就可以开吃
看着都诱人😍
迫不及待吃起来😝
土豆草莓酱
嗯，超级简单懒人快手，甚至连皮都不用削～
用料：
100g自制草莓酱
N只土豆
做法：
土豆洗净，白水煮熟，可以不切，整个煮，也可以切条，煮得快
捞起来，沾草莓酱，开吃！ #90后幼儿园下午甜点的记忆#  幸福感～
#红豆车轮饼｜甜蜜满分
每次看别人坐车轮饼心里就痒痒的！好像自己做一次！

新入了一个多功能料理锅，嘿嘿，车轮饼立马做起来！

表皮加了一点点盐，能够综合红豆馅的甜度，吃起来不会太腻～

家里只有蜜豆了，比豆沙好吃！

下次要试试做珍珠奶茶味！
用料：
2个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
100克牛奶
100克水
30克食用油
5克泡打粉
200克低粉
几滴香草精
适量蜜红豆
做法：
鸡蛋，砂糖，盐混合均匀。
混合好以后，加入牛奶🥛、清水，混合均匀。
倒入面粉，香草精，泡打粉。用打蛋器中速搅拌均匀。
（同样的，用手动打蛋器的话，需要提前混合好各粉类，并过筛）
倒入食用油。中高速搅拌均匀。要有耐心，二者不太容易混合均匀～
混合好的面糊，静置20-50分钟。
多功能机选用六圆盘，预热，刷一层薄薄的油。每个圆内放入一半高度的面糊。
依次放上适量的蜜豆。
表面差不多凝固，轻轻晃动，底部可以转圈圈的时候，要一勺面糊淋在四周。
将另一个半饼盖上。
压一压，继续煎。
两面都熟了就能起锅啦！吃的时候小心烫嘴哦！
瑶柱干冬菇腊肠饭（电饭煲版）
出门在外打工，和男友两个人吃饭有时不想炒菜就会煮一个瑶柱腊肠饭加个汤，这样方便又好吃，煮多了第二天还能带饭公司，微波炉加热一下就行。
用料：
10到20粒（个人比较喜欢所以放多点）瑶柱
5个干冬菇
2到4条（随人数）腊肠
1小块（切成姜蓉）生姜
少量（切成葱末）葱
买一条较小的就可以红萝卜
适量蚝油
适量生抽
适量盐
做法：
提前3个小时把冬菇，瑶柱洗干净浸泡一下。浸泡瑶柱后的水不用倒了，一会煮饭时直接加进去。
冬菇切块或者片都可以，瑶柱搓开成条，腊肠用开水洗一下切片，红萝卜切丁，生姜切成蓉，葱切末，备用。米洗好放电饭锅先不用加水
开锅，放少量油。放姜蓉，冬菇，腊肠，瑶柱，红萝卜炒香，这里不用加调味料。
把刚刚炒好的料倒进电饭锅，用饭勺和米拌匀。刚刚浸瑶柱的水里加适量蚝油，生抽，一点点盐调匀倒进去电饭锅。这时候再看水位加开水进去，我一般是泡过所有材料后一小截手指的水位。
接下来就是平时煮饭的步奏，但是一般会不够干，跳起第一遍，关电源焖一会，再插电源按多一次煮饭键。喜欢湿一点的朋友可以开锅看看还需不需要再煮一遍。
煮好开锅，放香菜或者葱末，这时候可以试味道看咸度够不够。不够可以用开水调一点蚝油，盐调成的汁加进去一起拌。
接下来就可以开吃了，我还煮了一个紫菜番茄汤和烫青菜，紫菜番茄汤有点酸味吃这个饭最合适。
锅烤蛋糕
钟情于美食爱好者背后付出勤力的汗水
用料：
6个鸡蛋
100克牛奶
120克低粉
60克细砂糖
40克色拉油
做法：
蛋清与蛋黄分离，紧记蛋清必须用一个无水无油的器皿装，否则打蛋清时打不好的
蛋黄内加入20克的白沙糖搅拌均匀后加入100克牛奶一起搅拌
再把加入40克色拉油倒进蛋液中搅拌均匀
把120克低筋面粉倒入蛋液中，切记低筋面粉必须用筛网筛一筛粉才不会出现一粒粒不均匀的面粉
把低筋面粉与蛋液混在一起慢慢搅拌均匀即可
蛋浆最好用筛网筛一筛更滑
搅拌好的蛋液放一旁备用，接下来开始打蛋清，蛋清和糖分三次倒入蛋清中蛋清必须要分三次倒入白糖打
蛋清把糖分三次打完后，蛋清的颜色要雪白并质要硬，提起时有小勾勾即可以
把蛋糕液与蛋清分三次放在一起拌匀，拌匀时注意速度要放慢，切记莫打圈否则会起筋的
把搅拌好的蛋液倒入鹅妈妈的模具中，倒的时候提高点，这样有助消泡，模具内不用涂油哦（备注：倒入模具内的蛋液在用力的震几下，让蛋糕液更平，然后小气泡也会被震出来哦）
倒入蛋液的同时先大火预热一下锅5分钟，5分钟后打开锅盖用手放在锅上感受一下锅的热量温度，如果有热气上升的感觉就可以关上最小的火就行了
直接放进蛋糕液开始烤，锅盖上紧记把微压功能调整到ON的方向，然微开始倒计时25分钟烤起！
（备注：并非所有家庭的锅能有烤蛋糕的功能喔，我家的锅就可以啊！）
25分钟时间到啦，打开锅盖蛋糕香气扑鼻，由于我怕不太熟所以再烤多5分钟
🌹🌹成品出锅啦，太漂亮啦🤗🤗
由于我烤多5分钟，蛋糕的颜色就深色了一点，但口感更加香脆
切开侧面，漂亮呀🤤🤤🤤🥞🥞
微波炉披萨🍕
唯有美食与爱不可辜负✨
用料：
克面粉
克食用油
克白糖
克酵母
1个鸡蛋
适量芝士
适量西红柿🍅
适量黄瓜🥒
适量火腿
适量圆葱
做法：
先发面，酵母用水化开再往里放
和好面用保鲜膜盖住
发到两倍大
盘子抹油，把面放上面铺平
上锅蒸几分钟
扎几个眼继续蒸，差不多熟了就可以了
然后把火腿片，青椒丁，西红柿丁，圆葱丁放上面，再放上芝士，然后放到微波炉里大概两三分钟就可以了
切块就可以吃了
红烧鱼
最爱的红烧草鱼、不一样味道不一样的感觉
用料：
2克盐
1根葱
12粒花椒
3瓣蒜
小片姜
4勺料酒
做法：
鱼切块腌制半小时
放入锅中油煎
3
4
5
6
7
8
给娃和家人的红萝卜馒头【简单，面包机版】
用料：
2.5克酵母
红萝卜汁    130毫升
克中筋面粉      250
做法：
半个红萝卜打汁
酵母先温水静5分钟
面包机装好面粉，倒入汁和酵母水
安面包机15程序
发酵1个半小时或者3小时。看天气温度订，发酵两倍，而且拿筷子成这效果即可！
放气，温水发酵15分钟
发火15分钟，关火盖5分钟，来吃啦
冷藏吃一天，冷冻一个星期
自制宝宝吃的肉松
里脊肉一条
加姜冷水起锅焯水
捞肉热水清洗浮沫
热水下锅炖煮至烂
捞肉块手撕成条状
上锅小火翻炒至干
密封装罐
放入粥、米粉里都可以～
用料：
1条里脊肉
2片生姜
做法：
前面都没拍，这步已经肉煮好了，然后自己手撕好了，上锅小火炒干。记得一边炒一边揉搓肉。
炒干的肉放入搅拌机里搅打。
搅打出来这样，小月龄的可以搅打的细一点，大一点孩子可以粗一点。
最后再放入锅中小火炒干下。
治口臭-山楂陈皮茶
用料：
10克山楂
6克陈皮
4.5克生甘草
做法：
将所有材料一同加入保温杯中，加入250毫升沸水，加盖闷15分钟即可。
斑斓椰汁千层糕（保持绿色）的做法
用料：
克（g）单位
斑斓叶100+水150打汁斑斓汁
马蹄粉:140 水:520斑斓汁150糖120斑斓浆
马蹄粉110椰浆一罐 牛奶120糖120水120椰浆
0.5纯碱
做法：
1、斑斓叶打汁（斑斓叶100g+水150g），得出150g的斑斓汁，把
5g的纯碱加入斑斓汁里，搅拌均匀待用
2、斑斓浆:马蹄粉140g+水520g+糖120g搅拌均匀，一分为二，拿一半放到锅里加热做成生熟浆，另一半加入斑斓汁150g，搅拌均匀，然后把煮好的生熟浆倒入加有斑斓汁的粉浆里，搅拌均匀，过筛待用
3、椰浆:马蹄粉100g+牛奶120g+水120g+糖120g，搅拌均匀待糖溶解后过筛
4、锅里加入足够多的水，煮沸后放入斑斓浆蒸3分钟，然后加入椰浆蒸3分钟，每放入一层都要蒸三分钟，最后一层蒸5分钟出锅晾凉就可以吃了
美国大芋头烧肉
材料是美国大芋头和猪排骨，芋头和猪肉肉真是绝配！香香糯糯的大好吃了。没有高压锅用电饭锅炖的一点也不差！
用料：
半块（超市里一个大芋头跟白萝卜一样大）大芋头
5、6块猪排骨
盐
葱花
姜片
酱油
可以按自己喜好添加酱料比如叉烧酱五香粉等
做法：
将水煮沸放入姜片和猪排骨，焯去血水和浮沫儿，放入碗中备用。
重新起锅，可以先下油将排骨炒一下加点酱料上色。
电饭锅放入适量水撒入葱姜，加点大料最好，放入芋头和排骨，加入酱油，按下煮饭键。
过20分钟后，加入五香粉，糖，盐。待电饭锅自动跳到保温状态就可以吃了。
如果你的家人爱吃红烧肉，加油吧，简易做法！
用料：
800克五花肉
一小把冰糖
2勺料酒
1块桂皮
3个八角
1勺糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺酱油
2勺盐
2勺耗油
做法：
五花肉切成大方块，冷水入锅，加入葱段，姜片，两勺料酒，焯水捞出沥干水分待用。
准备好桂皮，八角香叶葱姜和啤酒待用
将五花肉倒入锅中炒油，两面发黄捞出来，记住入锅时是没有放油的，要小火。（做好防溅油的防护工作，我带了做家务的长手套）
五花肉出的油也别浪费，留着炒个白菜啥的也不错。
锅内放一点点油，放入冰糖一小把小火熬汁，出现红色汁后倒入五花肉翻炒上色
加入合种香料等继续翻炒，等到均匀上色了，加入生抽，老抽，耗油，翻炒，然后倒入一罐啤酒，一大碗热水。
加水和啤酒大火烧开，小火慢炖一个半小时。
捞出之前放入的葱姜，桂皮，八角香叶等，大火收汁。
加入适量糖，盐，出锅！
无糖燕麦饼干
减脂的时候，偶尔会馋。轻轻松松在家自己做，有多少热量自己算完，吃着也踏实。
用料：
1根香蕉
100g熟燕麦片
1勺花生酱
30g蔓越莓杏仁碎
做法：
称量材料，将坚果和蔓越莓干切碎备用。
香蕉用叉子碾碎。
将麦片倒入香蕉泥，加入花生酱一起拌匀。
加入坚果碎和蔓越莓继续拌匀。
用勺子舀成小圆饼的形状，按在烤盘上，当然也可以直接用手。
提前预热烤箱，180度，中层，20分钟，烤完移至晾网晾凉。
小蜗牛面包
有人曾说，世界上只有两种动物能到达金字塔顶，一种是老鹰，一种是蜗牛。前者很容易被人想到，因为老鹰不但会飞翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到达金字塔顶的动物。而后者却叫人不解，为何会是一只弱小的蜗牛，而不是什么森林之王，老虎猎豹等。细想一下，其实也很容易就能找出答案，是蜗牛的坚持。	　	
蜗牛虽然爬的很慢，却是时刻不停地在向上爬，从不放弃，也不停止，是它坚韧不拔的毅力带它来到塔顶。这很容易让我们联想到龟兔赛跑中的乌龟，明知道自己赢的机会近乎为零，在比赛中却始终不放弃，最后，是它的坚持到底为它带来了胜利，所以生活中，人们常以蜗牛的精神来激励自己。这款小蜗牛面包送给积极向上、不放弃的亲。
用料：
100克牛奶
1克盐
30克白糖
1个鸡蛋
12克玉米油
200克高筋面粉
3克耐高糖酵母
少许巧克力
做法：
将除巧克力之外的材料依次放入面包桶。
面包机发面程序。
程序结束取出来整形。
充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取一个45克的大面团。
用擀面棒擀成椭圆形。
靠近身体方向的下面边擀薄一点。
由下而上卷起。
边卷边拉，整理两头。
尽量尖一些，然后卷起来。
收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体。
取15克的小面团。
搓成圆柱形。
一头压扁。
将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部。
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
发酵至两倍大。
表面刷蛋黄液。
烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。
用巧克力画上眼睛嘴巴。
取出放凉。
成品图。
西米点心
用料：
克西米250
做法：
先用西米泡2个小时
蒸熟内陷
辣炒年糕家常版~
继辣白菜拉面之后，n刷请回答1988的下剧饭！
一人食~
用料：
200克年糕
50克辣白菜
七八片五花肉
半个胡萝卜
1根蒜苗
1个青椒
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺耗油
半勺淀粉
一丢丢盐
1勺辣椒粉
2瓣蒜
2个干辣椒
做法：
蒜拍扁，剥掉蒜叶，随便切几刀。
干辣椒随便撕两半。
胡萝卜用擦刀擦成细腻的胡萝卜丝丝,好入味。
青椒切小块。
蒜苗切小段。
生抽、蚝油、淀粉加半小碗水搅匀作为调料水。
年糕用凉水冲洗。
锅内放300g水烧开。
放年糕煮2分钟。
捞出年糕过冷水后捞出
热锅冷油,下五花肉翻炒,直至五花肉微变色。
下蒜苗、青椒、胡萝卜丝翻炒几下。
下辣白菜、年糕翻炒。
加调料水、辣椒粉,大火收汁!
生抽蚝油辣白菜辣椒粉里都有咸味,可尝过之后再看要不要加盐。
装盘照相～
随缘更新，祝您成功
油焖泥鳅
用料：
克泥鳅
勺料酒
片姜
克白糖
克盐
勺番茄酱
做法：
泥鳅大约一斤左右。
锅炉热锅中让他蒸桑拿。放入热锅中让放入热锅中他蒸桑拿。
取出用凉水洗净它凉水洗粘液粘液。
油锅慢喷，大概10分
加入洋葱和调味料。
不断翻炒，防止粘锅。
以下全部都是配料可自己选择品牌
这些都是配料。
超出原来味道就看这
自己选择吧
喜欢的选择收藏
张姐-麻辣（香辣）小龙虾
用料：
750克小龙虾
1根大葱
适量小米椒
3个红椒
适量（香辣就不用)花椒
1小块生姜
适量王守义十三香
适量油、盐
适量（不喜欢可不放）酱油
半头蒜头
适量胡椒粉
做法：
小龙虾剥壳，清理掉鳃，把头上的虾膏摘下来放入小碗洗净备用（这一步我没拍照），从虾尾部抽掉虾肠，小龙虾用软刷一个个的刷洗干净，然后多清洗几次哦，洗净后控干水分备用。
大葱切段或者斜切更入味，生姜切丝或片都行，切丝更入味吧，小米椒，蒜头拍扁，红椒切斜刀备用
花椒适量备用
1、起锅加热后改中火，先把花椒煸炒（怕咬到花椒粒的煸炒出香味后捞出花椒），然后放入大葱，生姜，红椒炒出香味后改大火倒入小龙虾继续煸炒到龙虾变色。
2、放入适量绍兴黄酒，酱油少许（我用的是统一红烧王），酱油太多颜色会偏深，然后放入适量王守义十三香继续炒一下，放入一点开水，小碗约小半碗左右，平时我会把小龙虾头上的虾膏留着现在也可倒入（虾膏会让汤汁更浓更香），然后盖锅盖煮约十五分钟左右，其间可以翻动一下以便均匀入味，然后等汤汁浓稠就可以出锅了。
肉馅的青团
喜欢咸口，喜欢肉肉
用料：
250克糯米粉
50克粘米粉
50克红薯淀粉
350ml艾草汁
1块腊肉
150克笋干
两瓣蒜
做法：
糯米粉、粘米粉和红薯淀粉加上艾草汁混合成淡绿色的面团
腊肉蒸熟切丁，笋干泡好以后切丁，蒜拍碎
锅烧热，倒油爆香大蒜，先后倒入笋丁和腊肉丁翻炒
面团分成12份包馅
铺油纸上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟
完工！肉香混合艾草的清香，笋丝中和腊肉的肥腻，非常好吃哦😋