xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄鸡蛋面汤
看似简单，但要做到美味极至还是需要很用心的，不紧要美味还是色香，哈哈，不卖关子了，手忙脚乱的没有细节图，流程给新手妹妹做个参考
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
少许葱花、香菜
适量盐、香油
适量挂面
做法：
1、热锅冷油，葱花爆香后
2、番茄切片或快下锅，最好熬的烂一点粘稠一些更香
3、加水盖盖煮开
4、水开后下入挂面
5、挂面煮熟后将鸡蛋飞入锅中，加入适量盐和香油，以及香菜即可出锅了
来自甜品的治愈🍰
每次想做蛋糕，就开始各种找装饰造型
手机里保存了一堆，结果又开始纠结选哪款
索性全部收集整理起来，虽然也不知道会不会被用上
集美们，不管做不做，先收藏起来～
用料：
1只蛋糕胚
做法：
最爱简约的韩式装饰
随便抹一下 加个草莓
小清新🍓
绿色小清新
森系
树纹年轮蛋糕🐿️
加个马卡龙吧
或者好多个
莫兰蒂色永远高级
最近好爱切块的蛋糕
每个都想来一块
戚风蛋糕装饰
抹茶红豆🍵
伯爵橙子🍊
可可千层
这款真是简约又复古
切面也好看
奥利奥小怪兽（最近想做这个）
蜜桃茉莉
小红书上翻到 都好清新
放一放的美丽
奶油颜色好柔和啊 太温柔了
周年庆适用款
韩式日历款
宫廷小发发🌹
这款长在了我的审美上
颜色温柔 糯叽叽星人的爱
喜欢这样大块的水果🥭
无花果好赞
一秒爱上的小雏菊
居然被这款高饱和度的杀到了 喜欢喜欢
栗子芝士蛋糕🌰与蒙布朗的结合
是秋天的味道啊
软糯山药饼（烤箱版）
用料：
适量山药
适量糯米粉
适量砂糖
适量黑芝麻/白芝麻（个人喜欢，可以不放）
做法：
提前准备好所有材料，山药切小块，蒸熟，放适量砂糖。
捣成山药泥，越细腻越好，有条件的可以过一下筛，口感会更滑，我比较懒，就省略了这一步😂
加入适量的糯米粉一齐搅拌成稍软的面团，不要太硬。
将面团放进保鲜膜，用擀面棍摊成厚度均匀的薄饼
再用模具压出形状
摊在烤纸上，喜欢芝麻的可以撒上少许，不喜欢的可以不放。
烤箱上下150度预热5分钟，放入烤箱120度烤15分钟，视个人烤箱情况而定。
出炉，外酥内糯的山药小饼就做好了。
我还剩下有几个面团做不完，就用来做煎的
平底锅上油，小火慢煎
煎至两面金黄就可以出锅了，注意把握好火候。
煎的和烤的，口感各有独特，一次过满足两种口味，不错。🤣
娃娃菜炒鱼丸
铁铁的快手下饭菜
用料：
鱼丸或者鱼豆腐
洋葱
辣椒
生姜粒
娃娃菜或者白菜
盐
俾县豆瓣酱
做法：
热锅坐油，放入生姜粒爆香
加入洋葱，辣椒，炒香，加入切丝的娃娃菜或者白菜，放盐，看差不多出水了，就加入切块鱼丸或者鱼豆腐。
最后加入一勺俾县豆瓣酱，炒匀出锅
青菜炒肉
不喜欢吃青菜的我，用这个方法，也爱上吃青菜了呢！
用料：
适量猪肉（最好是五花肉）
四小颗蒜米
适量生抽
适量盐
适量鸡精
一把青菜
适量香油（最好有，无也可）
做法：
把青菜洗好，如果选择的青菜太长，就中间切一刀，可以用莴苣叶子，小白菜
把肉切成小肉丁，蒜米切碎备用
锅里放油，油热放去肉丁，反复翻炒，可以加点儿盐炒，这样入味一点。炒到肉变色即可。
放入青菜，用锅铲缓慢拌动，加入蒜米
青菜变软，放盐，熟了，关火。用筷子把青菜夹到盘子里摆好，剩下的汤汁肉丁蒜米留在锅中。开火，倒入生抽，稍微煮一下，将肉末蒜米浇盖在摆好的青菜上，淋点儿香油即可！
麻油紫甘蓝
用料：
半颗紫甘蓝
一大匙麻油
1/2小匙+1/4小匙盐
适量芝麻
1小匙鸡粉
做法：
紫甘蓝切成细条，用清水洗净
小锅内倒清水，加1/4小匙盐，水开后放入紫甘蓝，焯半分钟后，投入凉白开水中
把水淋净后放入大碗内调味即可
西红柿鸡丝面片
用料：
2只鸡蛋
2个西红柿
1块洋葱
一小个辣子
1袋面片
3片鸡胸
做法：
全部的主料，鸡胸用料酒、白胡椒、生抽、盐腌制10分钟。
改刀，把鸡蛋和鸡胸先炒熟
面片是jd买的，促销不到2块钱一袋，够三个人吃。开水煮面片，另起锅洋葱八角炝锅，放入蔬菜和鸡蛋鸡肉，加入生抽盐。面片煮好分别起锅，也可以把八分熟的面片捞起来放在一起炒。最后淋点香油起锅。
再配上一碗煮面片的汤，开动吧！
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
两片姜
瓣蒜瓣一头
六个干辣椒
20克白糖
片香叶3
克盐20
周君记龙虾料
做法：
多放点油爆龙虾，壳会脆脆的
很重要哦！
一头大蒜
一瓶啤酒
大约20克
放完啤酒放大蒜子，盖盖煮至入味
可以吃了，带点汤汁会更美味！
奥利奥草莓雪花酥
普通的雪花酥吃腻了，可以试着做做这个，颜值担当，看着就很有食欲！
用料：
4盒8筒奥利奥饼干
500克棉花糖
100克黄油
240克奶粉
80克开心果仁
100克杏仁
100克草莓脆
做法：
准备材料，奥利奥饼干掰开，用刀子刮掉中间白色的夹心部分；
准备一个不粘锅，耐热硅胶铲，小火锅烧热放入黄油熬化；
加入棉花糖小火炒；
棉花糖炒化；
加入奶粉继续炒拌均匀，关火；
放坚果，草莓干，奥利奥饼干，带上烘焙手套用手拌均匀；
准备模具，垫上不粘硅油纸，整理成型，可以借用擀面杖压实；
待冷确半小时，切块，撒上奶粉，奥利奥雪花酥就做好了！
可以装入密封罐！
也可以用密封包装袋密封好！
健康快手华夫饼（华夫机版，无泡打粉）
用料：
2个鸡蛋
125克低筋面粉
120克牛奶（水）
10克黄油（玉米油）
25-35克细砂糖（爱乐甜）
1-2克盐（海盐）
做法：
鸡蛋蛋白、蛋黄分离
蛋黄加入5克糖＋牛奶＋油＋盐搅拌均匀
筛入面粉，之字型搅拌至面糊顺滑无颗粒状。
蛋白加入剩余的糖（爱乐甜），打发至湿性状态。
先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
烤盘预热后，将一勺（约20-25克）面糊倒入烤盘中，盖上盖，烘烤4分钟取出放凉
连续多次烘烤时，烤盘上用刷子刷点食用油。
豉汁蒸排骨
小时候最喜欢的一道菜，简单，健康，有营养，夹杂着淡淡的米饭香味，吃饭了爷爷做的味道！
用料：
500克排骨
1茶匙白酒
2克玉米淀粉
1克左右，千万别太多糖(提鲜调味，还可以让肉离骨容易啃)
1克盐
适量，和盐的用量之间取得平衡即可生抽（推荐海天金标和厨邦，豆豉味比较浓）
适量豆豉
适量，不用太细蒜蓉
适量花生油
做法：
排骨洗干净，放糖腌10分钟，这样有助于离骨。
放酒，酱油，盐，玉米淀粉，用手抓匀。
放入蒜蓉，豆豉，花生油，用手抓匀，腌制30分钟以上。有时候图方便我晚上腌了放冷藏，第二天中午做饭的时候和米一起去锅隔水蒸，饭熟菜熟，可以开动了！咬一口咸香浓郁，这就是广府人的家常味道，冬日里来一碗，幸福！
日式厚蛋烧
柚子心语：这次去日本，几乎每天早餐都能见到厚蛋烧的影子，呵呵，真的很好吃噢！
浓浓的蛋香，配以海米的鲜味，真是完美的早餐！
用料：
4颗笨鸡蛋
少许海米
葱花
盐
做法：
鸡蛋打散，加入葱花，加盐拌匀。
锅里到少许油，匀开，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，稍凝固些，用筷子或锅铲将蛋饼慢慢卷到锅顶部，翻面，再倒入蛋液的1/5，让蛋液流满全锅。
根据蛋液量重复上面的的步骤，大概三四次即可，出锅切块，可配以番茄酱同食。
凉拌腐竹木耳
用料：
克腐竹
朵木耳
黄瓜
勺生抽
醋
李锦记凉拌汁
瓣蒜
勺鸡精
盐
做法：
腐竹早上提前泡水里，木耳提前两小时泡，都用常温水
锅中加入适量的水，烧开后，放入腐竹木耳，焯3.4分钟左右捞出，放在盆中过凉水备用
黄瓜切平行四边形放在腐竹木耳里，蒜末放上面
锅中加少许油，油热后放入几粒花椒干辣椒爆出香味。然后将花椒辣椒捞出，将花椒油直接浇在蒜末上
加入生抽，少许醋，李锦记凉拌汁，鸡精，盐，搅拌
顶部可以放一些油炸花生米，酒鬼花生，香菜
莲子红枣银耳汤
莲子红枣银耳汤，滋阴润肺，是干燥的秋冬季节里很不错的一道炖品！
用料：
80g莲子         
10个红枣
100g冰糖
一朵银耳
少许水
做法：
第一步，把银耳用农夫山泉泡发
第二步，把莲子去芯，红枣用吸管去核
把银耳放入电压锅加水没过银耳，加入冰糖炖30分钟，然后再加入莲子和红枣，炖40分钟即可
咖喱粉丝虾
虽然厨艺不佳，但是简单易学，只要进厨房都可以做。因为我的孩子小所以我完全剥了虾壳，口味可能不一样，大人可以不剥。我放的咖喱是微辣的，大家做可以多放一块味道更浓更好吃。
用料：
虾一斤，粉100克，洋葱头半个，青椒一个，咖喱一盒，盐少许，高汤一碗，蒜一头，姜一小块
做法：
先将虾开背，挑虾线，再用清水洗一下
粉丝用温水泡开，再用开水汆燙一下，不能太久
蒜切片，姜切丝，洋葱切小块，青椒切小块备用
先在锅里倒油，多一点，把虾炸一下，再捞出来
接着锅里再到少许油，蒜片，姜丝放锅里煸炒一下，接着放入粉丝，稍稍炒一下放入高汤，再放进去两到三块咖喱，（根据材料的多少已经定）等到咖喱化开把洋葱和青椒放入翻炒，最后放入炸好的虾，放少许盐，搅匀后，出锅。
自制草莓酱
草莓季，草莓园摘得草莓多的，家里人没吃完，要看草莓要坏掉了，赶紧熬酱，不至于浪费食材！毕竟草莓价格不便宜啊！
配上土司，每天的早饭不用愁了！
用料：
500g草莓
20粒冰糖
半个柠檬
做法：
1.盐水泡草莓，洗净，晾干水分。
2.加冰糖混合（建议放冰箱冷藏一夜，口味更棒）
3.放不锈钢锅大火熬制，加少许柠檬汁！
4.边熬制边搅拌，防止糊锅。熬到粘稠，酱状即可！

趁热装入无水无油密封容器里，凉透再放入冰箱冷藏！
美味酸甜的草莓酱成功！👍👍配上土司，完美早餐！
第一次尝试做牛轧糖
今年这个年假有点久，有点无聊了，所以想找点事做，于是看小红书下厨房来找灵感，哈哈哈，得知牛轧糖比较容易做，于是开始准备各种材料了。

做出来的🍬软硬程度个人觉得挺好，不会太硬，也不会太软，不粘牙，奶味比较浓。
第一次做就可以做成，挺开心的，接下来继续看看攻略还有什么可以做🤭
2020.02.03
用料：
1个电子秤
60克蔓越莓干
150克棉花糖
80克奶粉
25克黄油
50克花生碎
3克盐
做法：
材料准备
黄油放到电饭煲融化，然后加入棉花糖，待棉花糖完全融化，把煲拿出来再加入奶粉搅拌均匀，然后加入蔓越莓干花生碎搅拌均匀，然后放到不粘烤盘整形
切块
切块
包上糯米纸
包上糖纸就像超市卖的了，哈哈
洋白菜炒饼
超级省事又好吃的懒人炒饼
用料：
小半个洋白菜
少许切丝洋葱
1个切块西红柿🍅
5片切丁火腿
适量饼丝
做法：
锅中放油，油温后放入洋葱微微炒香，蒜末也可
放入火腿丁煎一下
西红柿切小块，有时间可以温水去皮，去不去的都行
西红柿炒软后放入切好的洋白菜丝
盐
鸡精
味极鲜
蚝油
搅匀，中火炒软
➕饼丝搅匀，翻炒2分钟
出锅
自制原味曲奇
用料：
200克无盐黄油
250克低筋面粉
80克白沙糖
50克牛奶
50克杏仁粉(扁桃仁粉)
2克盐
做法：
无盐或低盐黄油在室温下完全软化，软化到无颗粒状态。如果天气太冷，可放在温水中隔水软化。(注意是软化不是融化)
牛奶隔水加热加入白沙糖搅拌至糖融化，冷却备用。
软化后的黄油用电动打蛋器打发到细腻无颗粒。
将牛奶糖水分3次加入黄油，每次加入要充分打发融合。
打发好的黄油加入低筋面粉，杏仁粉和盐，混合搅拌成面糊就可以了。(我是用打蛋器搅拌的，这样比较均匀)
利仁空气炸锅170度预热3分钟。烤箱的是170度预热。
把面糊整成想要的图案，可以用裱花袋挤出自己想要的图案。(我的是淘宝购买的模具)
放进预热好的利仁空气炸锅170度5分钟，如果是烤箱170度18分钟左右，注意看上色效果，自己调整时间。
等凉了就可以了。
注意未凉透的容易变形。
香喷喷的曲奇就做好啦，用小罐子装起来美美的。
可爱娃娃豆沙包
【米豆.原创.儿歌】     

  《可爱娃娃》 

小娃娃，真可爱
                               
眼睛象颗小星星

仰起小脸甜甜笑

爸爸妈妈笑开颜
用料：
#紫薯面团：
100克普通面粉
50克紫薯泥
70克牛奶
0.5克干酵母
#南瓜面团：
200克普通面粉
70克南瓜泥
30克牛奶
1克干酵母
#表面装饰物：
适量黑木耳
#整形工具
细吸管
做法：
将牛奶、干酵母、紫薯泥混合均匀，加入面粉揉成光滑绵柔的面团， 放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵（南瓜面团同上）；
眼睛、嘴巴：黑木耳泡发，用吸管按压出圆形眼睛、月牙状嘴巴；
面团发酵至两倍大、取出，反复揉成光滑面团，至气体排出，如沾手可放少许面粉；
将南瓜面团擀成圆饼状，厚1.5cm；
均匀切成8块；
揉圆、按扁、擀成边薄中间厚的圆皮，包上豆沙馅成豆沙包，微微按扁；
头发：取紫薯面团擀成厚
5cm的圆饼状，按压出圆形；
从中间平均切成两半；
用刀切去中间成三角状；
依次按上眼睛、嘴巴、头发，可爱娃娃就做好了。成品不必进行二次发酵，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制10分钟，关火后3分钟揭盖取出。
果茶
高温，娃天天不是奶茶就是果茶，顶着烈日买茶可不好受，还是自己动手。
用料：
2个柠檬
1个火龙果
1个白桃
6克茉莉花茶
适量白糖
做法：
这个真没有办法拍好，茶叶直接放凉开水泡过夜，记得冰箱冷藏。红茶、乌龙、茉莉花茶都可以。
水果可以随意更换，百香果也很好……
水果和糖按1:1切片、切块提前一天腌渍，冰箱冷藏。
质量腌好的水果，用冷泡茶一冲就可以了。至于酸甜度，依个人口味加水果，像酸一点，茶泡好，再切两片鲜柠檬进去。
娃要带去上课喝 为了保持凉度，我加了几个冰块。
MEATLESS ｜ 粤式南乳罗汉斋
参与 MEATLESS MONDAY 的第9周啦。
决定每周一吃素的原因很多，导火线是一次煮网红拉面，费劲地打开了一系列的包装，仔细研究指南，煮出来的面却难以下咽。

速食文化的创造者把过多的精力投放在品牌打造和营销上，而忽略了产品本身。过度包装除了掩盖了产品本身，还产生了太多不必要的资源浪费。这个社会确实需要更多务实的匠人，去关注更朴素更本质的产品。改变世界首先从改变自己开始，每周固定一天吃素，至少可以减少自己那份碳排放，为地球降温提供一点点贡献。

在谈起素食，罗汉斋必定是珠三角首选的素菜谱之一，在除夕夜，妈妈定必会在跨年夜准备斋菜，鞭炮与南乳香漫溢仿佛才是新年的味道。

罗汉斋的食材丰俭由人，但是过年期间的各种食材定必有吉祥的寓意，发菜（发财）、绍菜（笑菜，即大白菜）…但是冬菇、银杏、豆腐卜、粉丝似乎是必不可少。
用料：
8朵木耳
8朵香菇
5颗去核红枣
1个颗娃娃菜
12根荷兰豆
1根胡萝卜
10块豆腐卜
1把粉丝
3块南乳
1汤勺蚝油
1茶匙香油
6克糖
6克盐
16粒白果
做法：
清洗及处理好各样食材。粉丝、冬菇、木耳需要提前泡发。
泡发冬菇去柄，保留浸泡冬菇的水。
南乳用适量油碾碎待用。
提前将胡萝卜和蜜豆翻炒至颜色变深即可出锅待用。
倒入油，倒入香菇、木耳，炒香后加入南乳酱继续翻炒。
陆续加入红枣、白果、豆腐卜等食材。
加入娃娃菜，同时加入适量盐，翻炒后倒入浸泡香菇的水。
持续翻炒后加入水至没过食材，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。
加入粉丝后继续焖煮10分钟。
加入翻炒过的蜜豆和胡萝卜，加入素蚝油及糖、麻油调味。盖上锅盖继续焖煮2分钟。
出锅。
剁椒鱼头豆腐
以前做过多次的剁椒鱼头，还做过双椒鱼头，味道都不错，红红的剁椒，颜色也非常的鲜艳，鱼头肉质细嫩，肥而不腻。
这次加了豆腐，经过蒸制后，豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸，很入味，也变得别具风味了。
用料：
1个鱼头
一小块豆腐
盐
姜
花椒
料酒
剁椒
葱
白胡椒粉
植物油
小葱
做法：
先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
豆腐切成小条码放在盘子周围
把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面
在鱼头上放一层剁辣椒
蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可
鸡汁暖锅-太太乐鲜鸡汁
一直买海底捞的三鲜锅底吃，但是好像有点贵，就用这个鲜鸡汁试着做，嗯，感觉这个经济实惠，以后很需要这样一款
用料：
适量盐
如题蔬菜
如图香菇
适量酱油
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
把食材洗好切好，这个看你自己喜欢什么就准备什么，最上面那个是蛋菇，我超爱吃
然后把食材放进去煮。放入鲜鸡汁，这个我放蛮多的，因为是白水汤底，就加了一点食盐挤了三四次
煮了十几分钟，食材都熟了就可以吃了，我有额外配个蘸料，开动
红烧扁鱼
用料：
1条鱼
3勺老抽
2根葱
3勺生抽
4片姜
2瓣蒜
1勺鸡精
1勺料酒
3克糖
3克盐
做法：
鱼洗干净，肚子里面的黑色薄膜要清洗干净。然后塞一点葱跟生姜在鱼肚子里面，鱼的两面摸料酒，摸一点点盐。然后腌制一会儿，十五分钟左右吧。不着急就多腌会儿。
生姜，蒜沫爆炒出香味。然后把鱼放油里，两面煎制一下。
料酒酱油耗油生抽蒸鱼豉油，再加开水。我是有啥就倒点啥，自己尝尝味道，偏咸一点就可以了，然后大火煮十分钟。
装饰一下，上桌。
超软无油北海道吐司
北海道吐司的绵和软让你爱不释手，做一个吐司撕着入口，瞬间干掉一半。暄软拉丝，添加了少量做蛋糕的低筋面粉，放了两三天依然绵软细腻。口感口味超赞。常常看到减糖减油的吐司面包，这款北海道吐司没添加任何油，淡奶油、鲜牛奶、奶粉让吐司面包奶香十足。                                                                         记录制作过程是方便自己再次制作，遇到“下厨房”各路厨神和吃货，激发了分享的乐趣，有你们真好😄
用料：
270克高筋面粉
30克低筋面粉
110克牛奶
100克淡奶油
20克奶粉
40克砂糖
1个鸡蛋
3克酵母粉
4克盐
做法：
除盐以外全部液体、粉全部入主锅30秒速度3融合。启动揉面4分钟后加入盐再一次启动揉面4分钟
取出面团整圆放容器中加盖或保鲜膜，放温暖处发酵
第一次发酵好的面团是原面团的两倍
分割整形三个等量小面团
小面团分别擀成长圆型，由上至下卷起后，再次重复此步骤
放入吐司模具放温暖处进行第二次发酵
发酵至模具7、8分满左右，烤箱预热180度后放入吐司170度上下火中层烤30分钟左右即可出炉
可爱的北海道吐司出炉了
脱模具放支架，扒开看看，绵软拉丝
放凉切片后密封保存
维尼熊鸡胸肉便当
便当存在的意义不仅是方便，而且可以做到赏心悦目。花点小心思就可以得到这样可爱又营养丰富的卡通便当。无论是给大朋友复工期间带饭，还是给小朋友制作营养儿童餐，都是不错的灵感创意哦。
这个食谱里面特意加入了安佳黄油，安佳黄油富含多种矿物质、维生素、β-胡萝卜素等营养，可以在较低的温度把食物煎熟，不容易流失食物中的营养成分。
有了安佳黄油的加持，不仅可以让这一份便当带有香甜的奶香，而且还可以更健康美味哦。
最近安佳品牌还在下厨房站内举办了有趣的厨房活动，还有五星大厨坐镇分享美食和经验，零基础小白也能轻松上手，还不快来围观：https://www.xiachufang.com/page/market/2356/
用料：
约20g左右安佳黄油
一碗米饭
2个鸡蛋
半块鸡胸肉
2小朵西兰花
适量青豆
半根胡萝卜
3根芦笋
6根蟹味菇
1-2片生菜
1-2个小番茄
1张海苔
适量淀粉
适量盐
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
适量黑胡椒
做法：
把所有的食材准备好。
胡萝卜切厚度约1cm的圆片，再用花朵模具切出花朵形状。
在每个花瓣之间的位置斜切2刀，增加立体感。
边角余料不要浪费，切成小丁。
西兰花和胡萝卜花朵加少量盐煮熟。
青豆和胡萝卜丁也煮熟。
芦笋切段，加少量盐焯水。
蔬菜类的煮好捞出备用。
鸡胸肉加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蜂蜜，少量黑胡椒，抓匀，腌制15分钟以上。
取2个鸡蛋打在碗里。
分出一小部分留着做炒饭用，剩下的加适量盐、淀粉和水搅拌均匀。
蛋液用滤网过滤一次。
平底锅加热放约5g黄油，能让锅底涂满即可。
倒入过滤后的蛋液，转动锅使之流动摊平，小火，表面完全凝固之后就熟了。
摊好的蛋皮剪出一块跟便当盒一半大小一样的形状，备用。
剩下的蛋皮卷成稍扁的卷，切成小段，切面为椭圆形，剪2条细海苔绑上，做小蜜蜂的身体，做好待用。
热锅放约5g黄油，中小火，将腌好的鸡胸肉每面煎3分钟左右，有锅盖的加上盖子可以缩短煎的时间。煎好切条待用。
用锅里的余油把蟹味菇和焯过水的芦笋煎熟，煎的过程中撒适量盐，煎好后撒适量黑胡椒。
另起锅，热锅下约10g黄油。
油融化之后倒入之前分出来的少量蛋液炒散。
再加入米饭，青豆和胡萝卜丁翻炒均匀，加盐调味。
炒好的饭放入便当盒中，放满一半，用勺子辅助铺平。
盖上之前剪好形状的蛋皮。
另外一半垫上一片生菜，中间饭和菜交界的地方用生菜分隔开。
先放西兰花，和芦笋的下半段。
再放鸡胸肉。
在空隙处填充上芦笋尖和蟹味菇，摆上胡萝卜花朵，和蛋皮卷的小蜜蜂身体。
空隙的地方加上小番茄，给小蜜蜂加上海苔眼睛，用剩下的蛋皮剪2个水滴状做小蜜蜂的翅膀。用海苔剪出维尼熊的五官，小番茄皮剪出维尼熊的舌头，再用番茄酱点上红脸蛋。
成品图。
炸豆腐丸子
用料：
350g老豆腐
50g紫菜
100g面粉
一个鸡蛋
一勺盐
一勺糖
做法：
把老豆腐放大碗捣烂
加紫菜鸡蛋
放4勺面粉 盐糖 
搓成丸子放入不粘锅炸中火就可以。
看两面焦黄就好了
猪头肉拌黄瓜
用料：
根黄瓜
瓣蒜
克盐
加加面条鲜酱油
东湖6°老陈醋
喜旺猪头肉
做法：
一头蒜用蒜臼子捣碎，加入2汤勺酱油，4勺醋，根据咸淡加盐（酱油：醋的比例是1：2）味道最好。
3根黄瓜拍扁，长度纵切一刀，斜片块状，猪头肉切片，
把猪头肉与黄瓜混合，将调料倒入，搅拌即可。
，
，
咸口微苦柚子茶
我比较喜欢微苦口味的东西，这个柚子皮也能抑制食欲，可以用来控制食欲，最重要的是它即有柚子的清香还没有长胖的隐患，或许喜欢的人不会太多，但总会碰见一两个吧。
用料：
四斤重的柚子柚子皮
三瓣柚子肉
300ml可乐
适量盐
适量糖
做法：
把手清洗干净，柚子用盐搓洗，再用削皮刀去皮。
柚子皮切细条放入碗重，边放变加盐搅拌腌制。ps小心切到手
加盐把柚子皮盐渍出水，用力挤掉，清水漂过，再放入热水中煮，我没煮沸怕走味，再挤干水（这一步去苦和涩，即使这样操作还是苦哦）
破开柚子
取肉三瓣，掰碎
把柚子肉放入锅重用铲子碾碎，加可乐，柚子皮，煮沸
待可乐余量不多是加糖，按自己口味加，我这次没加糖感觉成品不够粘
可乐烧干后，把火改小，铲子搅拌，在闻到香味后关火，放入碗中用勺子压实
满满一锅番茄土豆粉
用料：
适量土豆粉
适量冻豆腐
适量鲜豆腐
1-2个西红柿
适量油麦菜
适量火锅丸子
适量香菇
适量蒜
1根葱
适量豌豆黄
适量汤底
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量白砂糖
做法：
准备材料。
将鲜豆腐切片备用。
锅内倒油，油热后放入豆腐煎黄，煎到两面金黄即可出锅。
将冻豆腐切丁。
香菇切除根部，然后切片备用。
蒜切沫，葱切段，西红柿切块，油麦菜切段备用。
锅内倒油加热，放入葱姜蒜炒香。
接着放入切好的西红柿。
放入适量的盐搅拌，然后放入适量的清水。
锅开后放入汤底，先把不好煮的丸子放进去。
再依次放入香菇片，土豆粉，冻豆腐。
还有煎好的豆腐片，油麦菜，豌豆黄。
煮开后满满的一锅番茄土豆粉就做好了。
小龙虾（家常）
吃货是无敌的
为了这张嘴
我心甘情愿去尝试各种菜谱

我美丽的姐姐要龙虾做法
那我就写一个
用料：
4斤小龙虾
半根葱白
半个（今天没有没放，应该放）洋葱
适量盐
1-2把（重口味就多放，我放了2把还嫌少）麻椒或者花椒
我大概倒了一小碗黄酒料酒
一头蒜
3大勺郫县豆瓣酱
3分之1瓶老干妈
5勺鸡精
10勺白糖
十几片香叶
一块姜
做法：
葱白半根斜刀切片，姜大概切了七八片，蒜一头全部拍碎，洋葱半颗切块

起油锅，四五斤龙虾，起码是平时烧菜用的油的2-3倍，

把葱、蒜、姜、郫县豆瓣酱、老干妈、麻椒、香叶，全部炒香

龙虾分两次放的，我翻不动，多炒一会，然后加料酒（白酒、啤酒、黄酒都行），然后加开水，水不要盖着龙虾，龙虾好熟，水多了，汤来不及收的

炖一会，基本熟了放洋葱，等个半分钟，出锅。
小胡巴牛肉汤
熟透的萝卜香软可口，牛肉丸则没有一点油腻感。
煮出来的汤味道鲜美，清而不淡，回味持久。
来一粒小肉丸，再来几块儿白萝卜，喝一口汤，味蕾和胃都是那么惬意。
用料：
300克牛肉馅
1根白萝卜
1颗鸡蛋
1茶匙生粉
0.5茶匙生抽
1茶匙料酒
1茶匙盐
2棵小葱
0.5茶匙胡椒粉
做法：
牛肉馅内放入鸡蛋、生粉、生抽、料酒、胡椒粉，腌制15分钟，搓成小丸子。
萝卜去皮切丝，小葱切碎。
锅内放少许食用油，下葱白，炸至金黄出香味。
倒入2碗水、萝卜丝，煮开后放入牛肉丸、盐，中小火煮10分钟后盛出，撒上葱花。
鲜奶红豆包
用料：
金像200克高粉
美玫50克低粉
适量红豆沙
118克水
18克淡奶油
38克鸡蛋
35克糖
4克酵母
3克盐
38克黄油
做法：
把除去黄油之外的材料放进KA里，1或2档，打到材料成团后，转一档加入切小块的黄油（不必软化）
黄油被包到面团里后（大概1、2分钟），转4档
分钟
面团打到图一的状态，柔软不粘手（觉得我的状态和大旺的还是不太一样，稍有点过，还好成品没有扁平）
把面团盖好，发酵至两倍大
分割成50克一个的面团，松弛10分钟
豆沙分割成30克一个，整形好，放入温暖处36°发酵20分钟—30分钟。入烤箱190度，约20分钟
虾仁蟹粉炖蛋
炖蛋是小时候经常吃的菜，刚开始是作为婴儿辅食，后来就是家里懒得烧菜烧汤就炖个蛋，我喜欢拌着饭一起吃，又快又方便。蛋要炖的好还是有点小窍门的，以前我问过一个日料店的店长为什么日式炖蛋这么嫩这么平整这么鲜。他们店里是提前一晚打蛋，然后放入2倍的高汤打匀。第二天蒸的时候过筛一下，而且蒸箱温度稳定在85度。自己家里做么稍微简单点。
用料：
蟹粉
鸡蛋
虾仁
做法：
原料：鸡蛋，蟹粉，虾仁
鸡蛋加少许盐和料酒打匀，按1:1.5加入虾高汤（一定不能加烫的，变成蛋花汤了）搅拌均匀后过筛。
过筛后明显更细腻
盖上保鲜膜，水开后放入锅内改中火蒸8分钟左右。取出后加上蟹粉虾仁，淋上少许生抽，加上葱花就好。
白葡萄香料酒
圣诞节的时候欧洲最受欢迎的饮料、传统的饮料一般用红葡萄酒做的但是白葡萄酒也可以.
用料：
2杯白葡萄酒
1杯水
2个八角
2个肉桂棒
2片姜
5个丁香
2茶匙糖/蜂蜜
1个橙子
做法：
橙子洗干净后去皮、我们只需要皮不需要橙子肉肉和白色的部分
将丁香戳橙子皮里
将香料放在锅里、放入一杯水
加入蜂蜜（可加糖、我用的2茶匙蜂蜜因为我比较喜欢甜的香料酒. 这个跟葡萄酒也有关系. 有的酒本身就比较甜所以1茶匙蜂蜜就足够. 建议加入1汤匙糖后尝一下. 如果感觉不够甜可以再加一点蜂蜜或糖）
中火煮开后转最小火、煮2分钟左右
准备白葡萄酒
锅子里加入白葡萄酒、等煮开后关火
马上就可以喝起来了，肉桂和其他香料也可以倒杯中
窝蛋牛肉粥
用料：
克牛肉
杯大米
个鸡蛋
勺料酒
勺淀粉
酱油
克白胡椒粉
片生菜
根小葱
油
做法：
牛肉洗净切片，用酱油、料酒、白胡椒粉、生油、淀粉腌制入味
青菜切碎，葱花切碎，鸡蛋打散
砂锅刷一层薄油，米淘洗后倒进去加足量的水，大火煮沸一会转小火盖盖子煲。煮到粥八成熟后开大火倒入腌制的牛肉片，用筷子一片一片放进粥里。等粥再次煮沸后倒入青菜碎和鸡蛋液，用筷子搅拌一下（大人吃可以直接倒进一个鸡蛋不用打散），撒一点点粉盐调味，熟了撒上葱花即可
葡萄干奶酥辫子面包
没忍住吃了上面的葡萄干
用料：
3只的量主面团
225克高筋面粉
1个鸡蛋
15克无盐黄油
15克奶粉
20克糖
60克水
9克鲜酵母
3克盐
20克葡萄干
汤种材料
15克高粉
75克水
奶酥材料
15克无盐黄油
15克糖粉
20克低筋面粉
25克（留10克刷蛋液用）蛋液
做法：
汤种材料倒入小锅中加热，边小火加热边搅拌，看见有纹路即可。倒入小碗中盖上保鲜膜，微凉后放入冷藏室6小时左右。葡萄干放入水中浸泡一个小时左右，取出用厨房纸吸干水分。
鲜酵母加水化开，静置几分钟，（冬天用微温的温水），这个化酵母的水包含在主面团的水量里。然后和主面团材料除黄油和盐一起倒入厨师机，开低档搅拌，待面团基本成团时加入盐继续。
面团搅拌至能拉出较厚的膜，用手指轻抵能感觉到一丝阻力，破洞边缘呈锯齿状，此时加入软化的黄油继续低速搅拌，看到黄油全部溶入面团后，开高速档（我是开的4档）继续，至面团扩展阶段即可。
打好的面团面温基本控制在26度左右（夏天为了防止面团升温过快，主面团的水用冰水）。滚圆后放入容器，表面盖上保鲜膜，放入预热好的发酵箱发酵，温度28度。或者放入烤箱发酵，烤箱里面放碗热水。
发到2倍大小左右（手指沾粉插入面团，洞口不回缩）取出，放在案板上轻压排气，然后均分成9个，每个52克。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。（面团发酵好的图忘拍了，借了个自己做全麦面包的图）
取松驰好的面团，从中间往两头擀，擀成中间宽两头细的型状，如图。
翻个面，横过来分别从上下两边往中间3分之一处折，然后压紧压实，中间不要有空气。
再对折，上下两边捏拢捏紧
搓成如图中间粗两头细的形状，长度约23厘米，摆成这个形状
编辫子，一头编好后调个头编另一边，两头要捏紧。
编好后如图。
编好放在烤盘上，送入预热好的发酵箱发酵，（温度32到38度，湿度75左右），或者放入烤箱发酵，烤箱里放碗热水，中间换一次热水，以增加湿度。发酵的时候来做奶酥，软化的黄油放入碗中，用刮刀或筷子搅拌至顺滑，分两次加入糖粉，搅拌到基本看不到糖粉时分两次加入共15克蛋液，拌到蛋液全部融入时加入过筛好的低筋面粉，用手抓匀，搓成小颗粒。（要是不成粒的话可以再加点低筋面粉）
面包发好后（大概70分钟左右，用一个手指轻戳面包，面包会有个凹陷，且回弹缓慢，这样就表示发好了）取出，表面刷薄薄一层蛋液，洒上香酥粒，再放上葡萄干。
放入预热好的烤箱中层，上火170，下火180，烤15到17分钟，根据上色度自己可略微调整一下时间。
烤好后立刻出炉，连烤盘在台面轻震一下下，以震出面包中间的热气，然后将面包放在烤网上晾到基本凉即可。
潮音潮人：潮汕素炒丝瓜
潮汕人最为熟悉的丝瓜烙，也称鼠瓜丸。用的正是在所有的瓜类中的营养价值颇高，也是在夏天这个季节吃得比较多的一款瓜类——丝瓜。


丝瓜不仅可与其他食材搭配爆炒，也可单炒。今天小编教大家怎么素炒吧：潮汕素炒丝瓜
用料：
1条丝瓜
4瓣蒜瓣
2根葱
适量盐
做法：
❥ 将丝瓜削皮，并洗干净
❥ 将洗干净的丝瓜，切成大小适中的块状
❥ 将蒜瓣剥壳，先切成片，再剁成末
❥ 将葱洗干净，切成段
❥ 接着热锅，倒入适量的油，倒入蒜末和葱，爆炒
❥ 然后待香味散发出来时，倒入切好的丝瓜，加点水，翻炒均匀，让丝瓜色泽嫩绿
❥ 最后，放入适量的盐，翻炒均匀即可
❥ 成品完成，拍照享用吧
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懒人必备菜谱:巨简单的红烧丸子！
上班族回家一般都很晚了，累了一天真的不想做太复杂的晚餐。所以我常做这道红烧肉丸子，简单好吃下饭！
没错，懒人必备！
用料：
10个超市现成肉丸子
1勺蚝油
2段葱白
1勺白胡椒粉
3大勺生抽
1勺十三香
半勺老抽
2勺淀粉
一大碗水
做法：
锅里烧宽油，筷子放下去试油温，筷子周围冒小泡泡了就把丸子扔下去，小火炸到表面微黄
丸子炸好了就捞出备用，锅里留底油，葱白两段放下去小火煎一下
下丸子略炒
配料表中的调料放进碗里，调成酱汁
倒进去
加水一大碗，盖上锅盖焖煮15分钟（丸子小，费时不多）
淀粉加点水，搅拌调水淀粉
倒进去勾浓芡
摆盘
撒芝麻，放一片薄荷叶点缀，来吃吧！
【生酮蛋断】快手爆浆芝士鸡蛋舒芙蕾！好吃！好做！甜蜜！
一个特别喜欢蛋断的人，因为鸡蛋真的加什么都好吃，非常不严格蛋断星人，所以不用问我能不能吃牛油果这些东西啦
用料：
3个鸡蛋
多多多代糖
几滴香草汁
做法：
蛋白蛋黄加香草和糖分开打发
打发好后混合，爆浆口感可以中间加一点马苏里拉塞进去，
烤箱180°30-40分钟，10分钟的时候上面盖锡纸
调味，我加了牛油果，50g奶油，巧克力，核桃，巧克力酱，又撒了一层代糖。舒芙蕾很烫所以奶油化了
完美爆浆
吃
秘制干鲍鱼
六天泡发二天熬制，这道秘制干鲍都说比外面酒楼的好吃，孩子们也喜欢，所以制作过程再繁琐也是值得
用料：
8只3头干鲍
5斤排骨
1只半老母鸡
适量特级生抽
适量特级老抽
适量食用油
做法：
把干鲍用纯净水泡发，全程放在冰箱冷藏
每天三次换水，第三天把肠肚清洗干净
第六天完全泡发
三分之二排骨和一只鸡的鸡腿、鸡翅、鸡脚腌一下生抽、老抽后下油锅炸至金黄，剩下三分之一排骨和鸡杂骨熬汤
砂锅底部铺上竹编垫子防止黏底，铺上一层炸好的排骨、鸡腿，摆上泡发好的干鲍，上面再把剩下的排骨铺满，剩下的半只鸡码在上面，调入适量生抽、老抽，把排骨鸡汤倒入锅中用大火熬制
排骨、鸡杂骨一直熬煮中，熬到浓汤时再加入砂锅中
大火一直熬煮4个钟头后改用小火 ，熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香鲍鱼味”
隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁
放凉后把鲍鱼取出，浓汤汁用滤网过滤，一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻，吃的时候把鲍汁和鲍鱼放小砂锅小火慢慢煨至收汁即可享用
秘制干鲍完美呈现，孩子们都说比外面酒楼的好吃多少倍
孩子们喜欢的鲍鱼饭
Q弹如年糕
白菜豆腐卷
很多小伙伴习惯把白菜炒着吃，美味之余貌似少了些蔬菜本身应有的清甜味。这次把白菜与豆腐结合一起，白菜的鲜甜、豆腐的滑嫩，好一道素菜料理~
用料：
1个白菜
3个香菇
1块豆腐
10克生抽
10克香油
3克盐
做法：
将白菜洗干净后剥开
焯水片刻
过凉水沥干备用。
豆腐切块放在盘子里压碎。
香菇洗干净去蒂切丁。
锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。
将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。
加入生抽、香油、盐搅拌均匀。
将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来。
依次将所有的白菜叶包上馅。
放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸100度功能，蒸10分钟
成品
【自然鲜·缤纷蔬菜宝宝水饺】（12M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

胡萝卜中的维生素非常丰富，将胡萝卜汁加入面中，再加上肉、香菇、玉米、豌豆混合做成的饺子馅，补铁、补钙、补维生素一步到位！

颜色清新的饺子外皮，咬开后多彩的馅料让小逍遥惊喜不已，不加调料也自然鲜～一餐连吃5个大水饺！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️⭐️
时间：50分钟
用料：
400克面粉
145ml胡萝卜汁
80克猪里脊
2朵蘑菇
30克玉米粒
30克豌豆
少许植物油
做法：
首先将胡萝卜洗净切碎榨汁，过滤一下，和面粉混合搅拌均匀，揉成面团后静置15分钟左右。
另一边准备馅料。

将新鲜香菇洗净，去菇柱，切成条状，焯水；将玉米粒、豌豆粒分别洗净，焯熟。
将猪里脊洗净，放入锅中焯水，捞出切成小块。

将猪里脊块、玉米粒、豌豆粒、香菇条全部放入料理杯中打成碎末状。
倒入大碗中，加入少许植物油，搅拌均匀，已经香味四溢了！
用擀面杖将面团擀成皮。
用饺子皮模具压出形状。
没有模具的可用瓶盖代替哦～
取适量馅料包成饺子，煮熟即可。
颜色清新的饺子外皮，咬开后多彩的馅料让小逍遥惊喜不已。
不加调料也自然鲜～
小逍遥一口5个轻轻松松！
芥末酱拌菠菜粉
芥末酱拌菠菜粉。

不是芥末酱，是芥末和酱。

1、菠菜焯水，变软即捞出，过凉水沥干，切几下。胡萝卜丝焯水十秒，过凉水沥干。水开下粉丝，再开关火，泡五六分钟，过凉水沥干。

2、姜蒜切末。热锅，香油适量，入姜蒜末炒香，然后加入黄豆酱翻炒一会，关火。在炒锅里加入适量薄盐生抽、醋、糖拌匀，倒入之前的菠菜胡萝卜和粉丝，翻拌，不要太咸。

3、准备一个小碗，加少量薄盐生抽，然后挤一段芥末膏，在生抽里一点点化开，淋在菜上，再加点麻油，撒上花生碎和熟的白芝麻，翻拌均匀。

4、直接在炒锅里拌菜，省事，方便，香油还不浪费。锅的余温，使得这道凉拌菜拌好之后基本是温的，冬天吃也不伤人。

5、味道很棒，层次很丰富，吃不出蒜的辣味儿，又不像炒菜那样油腻，黄酱有种很接地气的香味，芥末恰到好处地增添了活泼，配合着菠菜的清脆甘甜，粉丝的温和柔软，它们让生活的味道，变得既生动又真实。吃到最后，直接把一口米饭拌进盛菜的大钵里，超满足😊😊😊
用料：
1把菠菜
1把粉丝
3勺黄豆酱
半根胡萝卜
适量花生碎
适量熟白芝麻
5瓣蒜末
一小块姜末
适量香油
适量薄盐生抽
适量陈醋或香醋
一小勺白糖
适量麻油
适量盐
适量鸡精
做法：
菠菜焯水过凉水，沥干。菠菜根要洗净保留哦，非常有营养的，甜丝丝的。
切几刀。
胡萝卜丝焯水过凉水沥干，千万别焯老了，不超过十秒就可以。
姜末，蒜末。
香油炒姜蒜末，炒香。
加入黄豆酱。继续炒。
关火。在炒锅里加入适量薄盐生抽、醋、糖拌匀，倒入之前的菠菜胡萝卜和粉丝，翻拌，不要太咸。
准备一个小碗，加少量薄盐生抽，然后挤一段芥末膏，在生抽里一点点化开，淋在菜上，再加点麻油，撒上花生碎和熟的白芝麻，翻拌均匀。
直接在炒锅里拌菜，省事，方便，香油还不浪费。锅的余温，使得这道凉拌菜拌好之后基本是温的，冬天吃也不伤人。

味道很棒，层次很丰富，吃不出蒜的辣味儿，又不像炒菜那样油腻，黄酱有种很接地气的香味，芥末恰到好处地增添了活泼，配合着菠菜的清脆甘甜，粉丝的温和柔软，它们让生活的味道，变得既生动又真实。

吃到最后，直接把一口米饭拌进盛菜的大钵里，超满足😊😊😊……
糯叽叽的崇明糕
你们爱这种糯糯的蒸糕吗？反正所有糯叽叽的食物，我都喜欢，想吃，就得学着做，要不要一起试试看呢？😛😜😜
用料：
450克糯米粉
150克粘米粉（大米打成粉）
60克白砂糖（也可用红糖）
300克水
100克核桃仁
100克红枣
做法：
准备好所有材料
大米打成粉（小美：50秒，速度10）（如家里有粘米粉，可直接用粘米粉，省略这一步）
打好的大米粉
大米粉（粘米粉），糯米粉，糖，水一起搅拌（小美：40秒，速度3，混合）
完全混合面粉
混合完成，加入核桃，去核红枣
所有材料混合搅拌均匀
八寸蛋糕圆模里放上湿润的蒸笼布
将一半的混合面粉放进模具中，切记不要压实（压实会蒸不熟）
上锅蒸煮，大火30分钟，观察表面粉末有木有粘结（小美：40分钟，V键，速度1）
看见蒸糕表面粘结在一起后，加入剩下的面粉，继续大火30分钟（小美：40分钟，V键，速度1）
完全蒸熟后，将崇明糕脱模，按压，使糕变得更紧实有嚼劲
完全脱模后的崇明糕就完成啦
等崇明糕微微凉后，可以切块
开吃啦……糯糯的，好吃😋
番茄海鲜烩饭
简单省事口味随意添加
用料：
1个西红柿
2杯米
10只虾
少许盐
2小勺橄榄油
少许大蒜
半个洋葱
1个红椒
少许黑胡椒
少许茴香
少许生姜
1/3个柠檬
做法：
锅热到少许橄榄油，放姜蒜爆香，入虾尾柠檬少许盐翻炒到6分熟，起锅备用。
少许橄榄油，红椒洋葱翻炒一分钟然后放入切碎的西红柿，待西红柿变软出水加入米(最好是长粒米提前泡水半小时)，翻炒均匀加盐黑胡椒，喜欢辣或酸的可以加少量醋或辣椒粉，待水分吸干起锅，
米饭放入电饭锅正常加水煮。。沸腾后水快干时把之前炒好的虾尾倒入铺平，盖上蒸最后的五分钟。开锅如图。
西瓜味冰激凌
这道菜谱是有蛋的，无蛋菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/104641865/
大部分东西在无蛋菜谱里讲过了，不再重复。
用料：
125克西瓜
3个蛋黄
450克淡奶油
35克（蛋黄）细砂糖
35克（淡奶油）细砂糖
做法：
蛋黄加入35克细砂糖搅拌均匀，放入热水中隔水加热至冒小泡，不要加热太久。
加入西瓜汁搅拌均匀，冷却备用
淡奶油加入35克细砂糖低速打发。
加入冷却好的蛋黄糊，搅拌均匀，倒进可密封的容器里，放进冰箱冷冻至少四小时。
鸡肉杂蔬沙拉(从感恩吃到圣诞节)
这是一道简单且随意的感恩节家常菜，感恩节多吃烤火鸡，但如果家里人少消灭不完一只火鸡，剩余的火鸡肉不妨试试这道菜。当然平日里也可以用鸡胸肉替代。蔬菜种类可自由搭配，缺一两种也可
Bon appétit ！
用料：
火鸡肉或鸡胸肉
胡萝卜
西兰花
彩椒
番茄
各种生菜叶
胡椒和盐
白葡萄酒(或其它无色酒)
蒜蓉辣酱
油醋汁
一个鸡蛋
玉米粒，面包丁
做法：
鸡肉用胡椒盐和一些酒腌制3小时左右，煎熟切块备用。
胡萝卜玉米西兰花热水煮熟，放冷水中备用，鸡蛋可同煮，熟度随自己喜好
用油把彩椒炒软和胡萝卜一起撒上胡椒盐，放入烤箱200度15分钟。
混合所有处理好放凉的食材，撒上一点胡椒盐调味，淋上喜爱的酱汁就完成了
黑金酥
这个是100g的黑金蛋黄酥，做的是莲蓉和凤梨味；每次做成功也得和大家分享成品。
用料：
克中筋面粉        130
克低筋面粉        100
克猪油                30
克黄油                80
克白糖                 25
凤梨500—600                   克
个咸蛋黄             10
克35℃温水          65
白酒               适量
竹炭粉或者墨鱼汁粉20g
做法：
油皮：中筋面粉130g，黄油50g，白糖35g，温水65g；混合和面。
油酥：低筋面粉100g，猪油30g，黄油30g，（墨鱼汁粉20g）；混合和面。
油酥和油皮，油皮揉出手套膜。盖上保鲜膜。
打开咸鸭蛋，取出蛋黄。
把蛋黄清洗一次，倒入白酒没过蛋黄，浸15分钟。预热烤箱，160℃烤蛋黄5分钟。
白色油皮和黑色油酥平均分成10分，油皮擀薄包上油酥。
用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起。
擀2次，（左边的下往下卷，右边的从左往右卷的方向也是下往上卷）
莲蓉馅+蛋黄=60g
凤梨酥+蛋黄=60g
擀开粉团，包上馅，虎口收圆。
撒上芝麻，不撒也可以烤熟会掉的。我的是ACA烤箱上下火160℃烤25分钟，每个烤箱的温度也不一样的。
成品
黑金分明，层层起酥。
纯手工制作
这个蛋黄酥做法也是一样的，只是油酥不用加（墨鱼汁粉），上面扫了2层蛋液，加上黑芝麻装饰。
小主儿点的小酥肉
周末去吃串串，小主儿说最爱小酥肉，让我回家学做。翻了几位大咖的方法，加上我可以买到的材料，又一次尝试成功。记录下来😎
用料：
250克猪里脊肉
4克花椒粉
2克黑胡椒粉
4克盐
2个鸡蛋（每个带壳60-65克）
100克地瓜粉
做法：
自制花椒粉，第一步无油炸花椒。
花椒炸干至硬，厨房弥漫着花椒的香味。
炸好的花椒用料理机打成花椒粉，用不完的装瓶慢慢享用😋
里脊肉切成三四毫米厚的条状。
2克盐，2克花椒粉，2克黑胡椒粉，少量花椒油（可不放）腌肉三小时以上。
这款地瓜粉确实很好用，充分和蛋液混合后包裹肉肉入油不掉渣。
2个鸡蛋和100克地瓜粉充分拌匀，地瓜粉不要有颗粒，蛋糊提起落下后不会马上消失即可。
蛋糊中加入2克盐，2克花椒粉搅拌均匀。
将腌制好的肉放进蛋糊中，充分裹满蛋糊。
油烧至六成热，筷子放进去边上起小泡。
将裹好蛋液的肉条一个一个放入油锅中，转中小火炸至两面微黄。炸的时候注意要反面。
捞出两面微黄的小酥肉放在铺有厨房纸的盘里吸油，放凉。
接下来可以有几种方法食用。
1.七成热油二次复炸，可沾辣椒粉或胡椒粉直接食用。
2.可以在火锅中涮着吃。
3.豆泡白菜酥肉砂锅煲。
七成热的油复炸后直接食用，味道美极了，口感好极了😘
葱油面
用料：
一小把香葱
大半碗色拉油
一小块生姜
一个八角
一段桂皮
适量花椒
2个干辣椒
看你食量面条
适量糖
小碗半碗生抽
做法：
1.香葱洗净，沥干水分切段，生姜拍扁，干辣椒，八角，桂皮，花椒，
2、油烧温热，把葱，生姜放入，小火慢慢炸，
3.配调料：生抽半碗，蚝油，老抽各1勺，糖适量，倒在一起搅匀，怕太咸可以稍微加点水。
4、等葱有点变颜色了把辣椒，花椒，八角，桂皮放入，略炸一会后倒入调料汁。
5.烧开后就可以关火，过滤掉所有调料就可以了。
葱油做好，接下来煮面，面熟过冷水，冬天就过热水。
最后浇上葱油，撒上小葱，一碗葱油面就做好了。
冰糖枇杷炖雪梨(超简单版)
经常抽烟，肺热，咳嗽可以辅助熬着吃
枇杷，梨切好放冰糖，不用加水，蒸锅蒸20分钟就好了
用料：
半个梨
4个枇杷
10克冰糖
做法：
梨切小块，枇杷剥皮对半切开，放几粒冰糖
水烧开，放里面蒸锅里蒸20分钟，捂5分钟就可以了
芒果😜雪媚娘
零失败雪媚娘
零失败雪媚娘
口感丝滑，皮有嚼劲，皮薄肉多，🈵口暴馅🥞
雪媚娘馅可随自己调，芒果，草莓，奥利奥
用料：
60克水磨糯米粉
18克玉米淀粉
25克细砂糖
100克牛奶
12克黄油
适量水磨糯米粉（散粉用）
100ml（喜欢奶油可多加）淡奶油
10克细砂糖（放淡奶油里）
适量芒果
做法：
先准备好各种材料，材料都在图上😛
水磨糯米粉，玉米淀粉，全脂牛奶，淡奶油，黄油，细砂糖，芒果😍
水磨糯米粉，玉米淀粉，细砂糖一起放到碗里，准备加入牛奶🥛
倒入全脂牛奶开始搅拌均匀
这是搅拌均匀的糯米粉，准备盖保鲜膜
盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，放入锅内蒸20-30分钟就可以出锅了
🧀黄油提前用热水隔着化开
出锅后倒入黄油用筷子搅拌，因为太烫不能用手，等凉点后带上一次性手套，来回用劲搓面，多搓几次，到时皮更有劲道
搓好的皮放在保鲜膜包好，放到冰箱快速降热，备用
用不粘锅炒一点水磨糯米粉备用，做雪媚娘成品需要散粉用上的，生的糯米粉不能用，所以必须要炒熟，小几分钟就好了，闻到香味就可以了，别炒黄了哦😂
奶油+10克糖打发备用，芒果切粒准备好备用
开始擀面皮，擀薄一点口感更好。
包雪媚娘时：先放一层奶油，再放芒果，又放奶油，开始包起来，接口处多余的面皮可以捏下来再用
大功告成🤔
蒜泥菠菜
用料：
500g菠菜
一个独蒜
做法：
菠菜洗净 加水入锅过水去除草酸 加两滴油菠菜颜色更亮
独蒜切成蒜泥 生抽 芝麻油 鸡精 小葱段 适量 调制料
将菠菜过水挤干水定定型后将调试好的料倒入菠菜即可
低碳生酮阿尔弗雷多鸡肉菠菜焗花菜饭 Alfredo Chicken
非常美味的健身餐，在低碳时期的好盆友。麻烦一点的是制作花菜饭，但是如果你身边的超市有卖做好的花菜饭那就完美了！这个食谱里我会写下自己制作花菜饭的步骤还有我的经验教训哦！
用料：
900克（两棵左右）花菜
570克鸡胸肉
120克菠菜
50克（半个左右）洋葱
4瓣蒜
75克帕玛森奶酪
600ml椰子奶油
半勺牛至叶（干香料）
一勺橄榄油
少许盐
5-6勺面包屑
少许黑胡椒
做法：
用料的全员合照。鸡胸肉在另一边没有入镜。这里我用的是冷冻的菠菜，当然新鲜的更好！
首先我们来制作花菜饭。花菜洗干净后，直接用刀切碎成小颗粒，或者用料理机打碎都可以。区别是切出来的颗粒大小比较大，而料理机打出来的会很小。
把打碎的花菜放到纱布包里，挤干花菜饭里的水分。
这样出来的成品会干干的。一次没办法挤太多，需要分批来。一盆花菜饭就做好了。有多的话可以放冰箱。
平底锅放一点点橄榄油热油。放入鸡胸肉中火煎熟。
鸡胸肉煎熟后，取出切小块待用
蒜切末，洋葱切小丁
平底锅放入余下的橄榄油，油热之后放入切好的蒜末，洋葱小丁和牛至叶。炒至洋葱变色变软，加入洗干净的菠菜炒到变软，大概2分钟。最后加入挤干水的花菜米翻炒大概2分钟。
接下来加入椰子奶油，50g 帕玛森奶酪，和黑胡椒搅拌均匀，然后让水分蒸发一下收干一点。最后加入已经煎好的切成小块的鸡胸肉。混合均匀。这个时候可以试一下味道，因为帕玛森奶酪本身是咸的，对口淡的人可能已经足够了，觉得不够的可以酌量加一些盐。
把翻炒均匀的成品放到烤盘里。（我这里偷懒用了一次性的烤盘。）然后在表面撒上剩余的帕玛森奶酪和面包屑。
烤箱预设200摄氏度。烤25分钟。或者根据你家烤箱的脾气看到表面变得金黄就好了！
开始享用吧！
蒜蓉蚝油秋葵
健康又养生，特别适合老人和孩子
用料：
一斤，大概20根左右秋葵
一头蒜
两勺蚝油
小半勺盐
两勺酱油
两勺食用油
做法：
市场买的秋葵，我这些是一斤半12块钱的，清洗后备用，尽量现吃现买。
准备锅子烧开水，一定要水开之后把秋葵下进去，点一滴油（这样烫出来的秋葵颜色特别好看）我比较懒没放。等水再次开的时候翻一翻秋葵，保证全部烫熟就行，烫秋葵的时间不要太长，秋葵烫大了就烂了，不好吃了，开锅1分到1分半就差不多了，起锅后迅速过凉备用。
过凉后的秋葵去蒂去尾，切成小块，形状根据自己喜好切，我就直接切成小丁了。
切好之后装盘备用
准备一头大蒜也可以少用一点（根据个人喜好而定），切成蒜末，我个人觉得大蒜多用点好吃。
锅里放两勺食用油，油热后放入蒜末炒香
蒜末稍微变黄后加入两勺酱油、两勺蚝油，加小半勺盐，然后加半碗白开水大火烧开（水如果加多了就再㸆㸆），关火。
浇到秋葵上，完成。
椰奶冻
用料：
500克椰汁
500克纯牛奶
6片吉利丁
60克糖
做法：
吉利丁片用冷水浸泡变软后备用
新鲜椰子汁，牛奶，糖一起入锅加热至糖化
放入泡好的吉利丁片，不停搅拌至融化
倒入玻璃容器，待椰奶冷却后放入冰箱冷藏至凝固
依自己口味加入巧克力豆或百香果
芒果和椰奶一起冻会更好看
韭菜炒扇贝肉
春天，万物生发。适合多吃韭菜。正好还有疫情期间网购扇贝肉。代替河蚌肉，炒韭菜，也是很不错的选择。
用料：
500克扇贝肉
300克韭菜
适量盐
适量料酒
数片姜
2勺生抽
适量油
做法：
1、小扇贝肉洗净，切好姜丝、红椒丝、韭菜，备用。
2、热锅加适量油，加姜丝煸炒，再加入扇贝肉和所有调料。口味可按照自己喜好适当调整。再加红椒丝，开锅后，煮2分钟。
3、加入韭菜，煸炒30秒。
4、装盘出锅😊
花椒酱
用料：
新鲜花椒
数十粒新鲜花椒
50-100g肉末（推荐五花肉）
25g洋葱（紫皮最好）
25g黄瓜
5g姜
200-300g豆瓣酱
做法：
新鲜花椒去叶去蒂洗净晾干后捣烂，
余主料切末切末。酱加少量水后调匀。
油热后姜末钞香，下肉末，炒至半熟。放洋葱末炒香
花椒入锅，翻炒入味
豆瓣酱入锅，翻炒2分钟后改小火炖5分钟
开大火黄瓜末入锅，翻炒1分钟出锅。
腐乳花菜肉片
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g菜花
100g肉片
15g蒜末
20ml植物油
10g红腐乳
15g腐乳汁
15ml生抽
0.5g糖
15ml清水
做法：
碗中加入腐乳、腐乳汁、生抽、白糖、清水，将腐乳捣碎，酱汁搅拌均匀备用。

菜花洗净，切或掰成小朵。水烧开后，焯30秒，捞出过冷水备用。

锅烧热入油、蒜末小火炒出香味后，放入肉片炒至变色。
锅中放入菜花、调好的酱汁，大火翻炒1分钟即可出锅。
家庭版茄子猪肉饺子
好吃的茄子猪肉饺子
用料：
3个茄子
500克前尖肉
1个鸡蛋
适量葱姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
0.5勺香油
7朵香菇
做法：
洗净备用
削皮切丁放盐杀去水份
香菇泡好洗净备用
将肉鸡蛋所有的调料放入搅拌机
搅馅
茄子挤去水份放入肉馅搅拌
和面
开包
好吃的饺子出锅
沾上醋蒜汁别提有多香了
南瓜泥（6个月宝宝辅食）
南瓜泥宝宝爱吃
用料：
小半个南瓜
做法：
南瓜去皮去仔切块，装入碗。
蒸锅水烧开。放入装了南瓜的碗大火蒸20分钟。取出捣成泥。
香芋扣肉
夜深见风凛，顿觉已九寒。
用料：
个芋头
一斤多五花肉
适量油
适量老抽
三块腐乳
两个八角
适量白糖
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量胡椒粉
适量五香粉
五勺腐乳水
一片香叶
一片桂皮
做法：
放葱结料酒八角桂皮香叶焯水，煮熟，筷子可以插进去，即可起锅，锅中水倒掉
厨房纸巾吸水，叉子皮上全扎上小洞，再用厨房纸巾擦干渗出的油，
老抽抹遍整个肉。蜂蜜抹在皮上。
然后腌制二十分钟。锅中放油能没过猪皮即可，小火开，把肉的猪皮放在锅中炸至，金黄酥脆，即可起锅，把肉冷水浸泡，泡至皮软，即可切片
切片放盐腌制十分钟
入锅炸至硬，筷子敲有卡卡的硬声即可起锅
把，生抽老抽腐乳块腐乳水白糖胡椒粉五香粉，放置碗中，放适量清水，调料要比较浓，不可以太多水，淋在肉和香芋上
一片肉一片香芋，后，蒸半小时，即可起锅
上校鸡块
小吃必备，上校鸡块，每次去肯德基都要点的，关键不够吃啊，对于一个吃货，太伤心了，所以就开始自己动手啦，绝对比买的好吃，棒棒哒。。。
用料：
一块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量生粉
适量面包糠
适量食盐
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉洗净，切成方块
加入生粉，食盐，蛋清，胡椒粉，腌制半个小时！（当然喜欢你也可以加些十八香之类，不过如果孩子吃，就不用加那么多啦）
蛋液加些生粉
鸡块双面粘上生粉
放入蛋液鸡，均匀裹上蛋液
最后裹上一层面包糠
一定要压实面包糠哦
开始炸制中。。。。
好啦，最后你可以拼盘啦，怎么漂亮怎么来。。。放上一碟番茄酱，味道，棒棒哒
鸡蛋吐司
看起来最简单，实际上对手残来说，是最困难的一种吐司吃法。
用料：
1片吐司
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋，吐司。
用一个大小合适的杯子或者碗，配合你的刀，抠一个洞。
锅里放油，放吐司，把鸡蛋磕到中间。
一面熟了之后，撒黑胡椒粉和盐，翻面。
翻面要小心，不然蛋黄就散了。
我每次都会散，我就不提醒自己了。
紫苏纳豆
如果你喜欢吃纳豆和紫苏，那么就来试试吧
用料：
1盒纳豆
几片紫苏叶
半勺生抽
做法：
准备一盒纳豆
紫苏叶洗干净，沥干水分，摘取较大的叶子
纳豆加入生抽搅拌均匀
包吧、吃吧😄
抹茶豆包
用料：
250面粉
一碗温水
2g酵母
15g抹茶
45g糖
三把蜜豆（红豆加糖）
做法：
首先面粉、抹茶、糖放在一个盆子里。酵母用温水化开。进行揉面。水要分次加入。一点一点。让面团达到合适水分。干无面粉，湿不黏手为止。如果酵母水不够。可适当添加温水进行揉面调整。切记水一定要分次加入。面团揉到三光。面光手光盆光。
揉好的面团进行第一次发酵。45℃下30分钟。如果家里烤箱有发酵功能可用烤箱发酵。会方便很多。没有的话可用热水放锅里发酵。夏天可自然发酵。
发酵好的面团用手指戳洞不反弹即可，说明发酵好了。取出面团进行排气。面团太黏可适当加入面粉进行揉面。。大的气孔一定要排干净。不然到后面蒸馒头会塌陷。大约五分钟左右。排完在进行第二次发酵。
第二次发酵30分钟过后取出。面团。面团一般会发到两倍大。再次进行排气。大气孔要排出。揉到用切面刀横切面团看不到大气孔为止。揉好面团分成16个剂子。吧准备好的蜜豆包入。
包好的豆包再次进行底三次发酵。20分钟。在上蒸五分钟即可。好了光滑的豆包出炉了。
再附一张。这是大气孔没有排干净的。所以蒸的时候塌陷了。
啊本步骤是我的手工公众号。小小发个广告
招牌银耳羹
我个人是非常喜欢吃银耳羹的，里面放上一些桃胶、皂角米、大枣和枸杞！非常的好喝，也很健康，特别是墨尔本的冬天来上一碗简直不要太幸福呀！
用料：
1-2朵银耳
4-5颗桃胶
十来粒皂角米
4-5颗红枣
10粒左右枸杞
1-2块石蜂糖
做法：
把桃胶、皂角米提前泡发，需要8个小时以上。银耳泡发半小时。
泡发好的食材清洗干净，银耳撕成小块。（我这里还放了一点桂圆干）
全部食材扔锅里开始炖煮，可以多放点水，等到后面汤汁变粘稠，银耳软糯了就熟了。然后放大枣和枸杞。根据不同的灶台和锅具炖煮时间会不同，因为这个是非常好的糯银耳，一般1个半小时左右就能熟透了！起锅前放入石蜂糖或者冰糖！
完完整整的一块桃胶，果冻一样的口感，软软糯糯超级好吃！
这是我吃过品质最好的糯银耳啦！超级软糯，桃胶和皂角米也好好吃😋
节の酥皮月饼
以前年年都做冰皮或者广式，今年尝个鲜啦～～
用料：
伍仁馅
120克葵花籽
120克黑+白芝麻
200克杏仁
200克核桃
100克蔓越莓干
120克花生
150克糯米粉
3瓶盖白酒
50克玉米油
少许温水
油皮
400克中粉
40克糖粉
160克猪油
120克热水
30克凉水
油酥
360克面粉
180克猪油
做法：
先准备好馅儿。葵花籽，核桃去壳，芝麻淘洗干净，蔓越莓稍微切碎一点。烤箱预热150°C，芝麻烤三四分钟，瓜子，核桃碎，杏仁碎七八分钟，花生烤20分钟（中间翻几次），放凉去红衣。
全部混合。
加入糯米粉，玉米油，白酒，温水混合均匀，能够成团不散就可以了。温水少量多次加。
盖保鲜膜静置1个半小时。我为了计算用量提前分出来了再放置的。一共做了44个30g左右的馅儿。
油皮。面粉糖粉混合，将猪油用热水融化倒入，然后开始揉面，先混合均匀后再多次少量加入冷水，继续揉15分钟，盖保鲜膜醒30分钟。
油酥。猪油加入面粉中揉匀即可，盖保鲜膜放置备用。
油皮醒好后分成等量大小的剂子。我做了44个16g的油皮。继续盖保鲜膜醒20分钟。
油酥同样分成等量大小剂子。44个11克。
取一油皮，擀平，包入油酥，收口朝下，擀成长舌型，大约七八厘米长，卷起，收口朝下，盖保鲜膜放置30分钟。
我擀完第一轮时间差不多30分钟，可以二次擀卷了。
方法跟第一次擀卷一样，第二次擀长一点，十二三厘米就可以了。卷好放置20分钟即可。
取皮，立放，用擀面杖压下去，擀成圆片，四周稍微薄一点，放入馅儿料，收口。用手压平。
有食品印章的可以印花纹上去。
我手写的福字😂😂
烤箱预热170°C，烤25分钟取出放凉。
放凉后皮就会出现一层层的。
某宝上有专门的包装售卖。
但愿人长久，千里共婵娟💕💕
在老家过了一个节～～～
虫鸣，鸟叫，风声，故乡❤️❤️
日式和风牛排盖饭
丼（DONBURI），就是日语里“盖饭”的意思。
与其做传统西式牛排，用日式酱汁配白饭做成的STEAK DON也很赞~

原菜谱来源于youtube的 “cooking with dog”，但我做了一些调整~

“下厨房”上的第一个作品，见笑^^
用料：
2片圆生菜
主料：
1块牛排
半颗洋葱
3颗白蘑菇
酱汁料：
米酒
味霖
酱油（日式或生抽）
柠檬
蒜泥
黄油
做法：
在做这道菜1小时前把牛排从冰箱内拿出来。多余的肥肉可以剃掉。
把半颗洋葱的里面几层掰下来捣成泥状备用，大蒜也是。
把剩下的洋葱切成小条状，白蘑菇切成片，生菜叶也切好备用。这样就准备就绪了。
先把洋葱和蘑菇给炒熟：热锅倒少许油，为了不浪费，我用了剃下来的肥肉，这样会很香。
大火炒至洋葱和蘑菇变为黄色，这时候再加盐和胡椒，太早加的话蘑菇会出水。
洋葱蘑菇炒完后盛出备用，同一口锅内加油，转大中，等油微微冒烟后再放牛排。利用热油的时间在牛扒的两面撒上盐和胡椒。
牛扒每面煎差不多1分半钟，喜欢吃熟一点的吃货们可以在两面变色后再多煎一分钟。为了受热均匀，把锅倾斜起来，或者把牛排立起来,这样两边就可以煎到了。
煎好了装在碟子里用锡皮纸包住。
同一口锅内转小火倒入米酒，在酒气蒸发后，依次放入捣好的洋葱泥、蒜泥、酱油、味霖、黄油、几滴柠檬汁。等黄油完全溶化后酱汁就算做好了！
拿个大碗，装上热饭，依次放入切好的生菜，炒好的蘑菇&洋葱，最后把斜切好的牛扒放到上面。吃之前撒上酱汁就可以开始享用了！