xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小黄米蒸排骨
  老板蒸汽炉之菜肴：小米蒸排骨  
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小黄米用水浸泡一小时，胡萝卜分俩份，（切片，切丁各一份），排骨洗净用，生抽，耗油，料酒，生粉，精盐，入味30分钟，准备一个容器，胡罗卜片铺底，在放一层小黄米，一层排骨，再一层小黄米，一层排骨，最后一层黄米，洒上胡萝卜丁，即可放入老板蒸汽炉强力蒸45分钟即可，出炉色相味极佳[调皮]大家试试吧[呲牙]
用料：
500克排骨
200克黄米
2勺豆豉
2片姜
3勺淀粉
1勺生抽
3克盐
1勺料酒
1克胡椒粉
1勺蚝油
1个胡萝卜
做法：
排骨和料酒 耗油，精盐，维素，生粉……拌匀，抓盐半小时
胡萝卜切片，切丁
胡萝卜片平铺盘子里
撒一层黄米
铺上排骨
再撒黄米和胡萝卜丁
老板蒸汽炉强力蒸自动完成
出炉啦，漂亮又美味！
储爱柜—各种幸福日常
立志将未来的心动瞬间藏在这里 慢慢回味(⌒▽⌒)
用料：
+1懂得满足
+1善于发现
+1善于感悟
+N热爱生活
做法：
mix 所有材料
红焖羊排
用料：
羊排
红萝卜
大葱
姜
八角
花椒
糖
盐
辣椒
做法：
羊排焯水,洗净,焯水的时候放半个苹果,能帮助去除膻味
锅内烧油,糖\辣椒\大葱姜等卤料炒香,放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好)
添水,大火烧开,小火焖一个小时
放入切好的胡萝卜块,加盐再焖半个小时就行了
家常红烧黄鱼
鱼肉细嫩，脂肪含量低，是秋冬滋补又不增肥的讨喜食材。滋滋煎条黄鱼，淋上生抽焖煮片刻，看着汤汁从锅沿迫不及待地变成蒸汽钻出来，整个家都充满了令人安心的香气。

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
1条（约600克）黄鱼
1根大葱
5片姜片
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺料酒
3克白糖
做法：
我用的是腌制好的冷冻黄花鱼，更方便，直接开袋解冻即可
姜蒜切片，葱切段
用大的平底锅，抹油，大火把鱼双面各煎2-3分钟，煎熟后盛出来，不要翻面太勤，中途只需翻一次。
锅内留底油，爆香葱姜蒜片
用生抽，老抽，蚝油，料酒，醋，加400毫升水，调成一个酱汁，下锅里搅匀
煮开后加入一勺猪油，如果家里没有猪油，可以切一点五花肉丁爆香爆出油，然后再煎黄鱼，也可以去腥增香
把煎好的黄鱼放到锅里烧15分钟
途中这样一直往鱼身上浇汁会让鱼肉入味
把鱼先盛在鱼盘里，捞去葱姜蒜片，大火熬出胶质，收汁
把酱汁淋在鱼上，摆上葱丝香菜
即可开吃，黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱的人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效
干煎之后再浸入料汁里，外皮脆香，肉质非常鲜美 ​
草莓杯子蛋糕
先船图回头慢慢写吧
用料：
500克草莓
柠檬汁
轻乳酪坯子或戚风坯子
淡奶油
马思卡彭
砂糖
做法：
准备自制草莓酱
戚风坯子一个
牛蛙薏米粥
随意做的早餐，还合口味
用料：
两只牛蛙
手拿四抓大米
一抓薏米
少许姜
适量水
做法：
步骤一，薏米泡水
牛蛙洗干净腌制
放大米和薏米一起煮
粥滚后放牛蛙和姜末下去一起熬粥即可
免油炸版【干煸豆角】
百吃不厌的经典家常菜【干煸豆角】，全程不放水，豆角也没有用油提前炸一遍
只是依靠适当的油温和锅的热度，将豆角本身的水分煸炒出来，同时也令各种调料的味道入到其中，香气十足，非常入味好吃的一道下饭菜！
用料：
#【主料】豆角
#【配料】
5瓣大蒜
10粒花椒粒
5颗干辣椒段
生姜末
#【调料】
多半勺盐
两勺自制海鲜酱油
少许味精
做法：
豆角先洗干净，然后掐住一头的豆角茎，顺着它的丝往下撕，另一头也一样，最后掐成小段。
锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下。
迅速倒入豆角段，快速煸炒
调入多半勺盐。
放入干辣椒段一起炒。
两勺自制【海鲜酱油】。海鲜酱油做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100351697/
翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。
中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮邹缩。
最后放生姜末提味。
翻炒4、5下，少许味精，炒匀，关火！
樱桃酒
用料：
500克樱桃
200克冰糖
400－500ml白酒
做法：
樱桃洗净，晾干，捏破，放进密封玻璃瓶里。
一层樱桃，一层冰糖，之后白酒没过樱桃即可

2月后开启，加点冰块，那叫一个爽！特别适合软萌妹子的一款果酒！
香脆蛋卷
这个蛋卷我的朋友们都特别爱吃，这个方子我已经做了几百根，味道一直很赞。
用料：
2个约100克鸡蛋
适量黑芝麻
100克玉米油或者黄油
80克糖
240克牛奶
200克低筋粉
做法：
把所有材料倒入盆中搅拌均匀，具体看视频，不能搅拌太狠了
预热好蛋卷机，挖一勺面糊放入蛋卷机，开到最大火，看蛋卷机不冒气了打开看一下。有点焦黄了就可以了，用筷子快速卷起来，不然一会儿就卷不起来了，放凉后密封起来
低筋面粉没有也可以用普通中筋粉
焦糖奶茶
我很喜欢喝奶茶，因为有浓郁的奶香，又有茶的回甘，💯分丝滑的口感。自己动手吧，来杯口感纯正的奶茶吧！做起来其实很简单的哦。
用料：
一盒约250毫升纯牛奶
15克砂糖
5克（或茶包2个）茶叶
做法：
纯牛奶先煮开，待用。（牛奶沸腾立即熄火）
把砂糖倒入另一个锅中，开始煮焦糖。
有小小冒烟，熬出糖色就可以转小火。
倒入煮开的牛奶，茶叶（茶叶用自来水洗一下，茶包就不用），转大火煮开后，小火煮约3分钟后熄火，盖上锅盖。
10分钟后，进行过滤。
超好喝的焦糖奶茶就这样做出来啦！
奶香浓郁，纵享丝丝顺滑！
熟醉蟹
超爱醉蟹，但是肠胃又比较虚弱，所以熟醉蟹妥妥地安排上了。
用料：
8只大闸蟹
500克花雕
200克代糖
300克生抽
100克老抽
6片姜
6片香叶
6个八角
6粒花椒
3克茴香
2块桂皮
300克水
来两勺高汤/干贝素/鸡精
做法：
大闸蟹蒸熟，放凉
除了花雕酒，所有材料煮开，最后加入花雕酒煮开，放凉
放凉后浸泡24——36小时
捞出来拍个照片
再拍一张
开吃！！
黄肥膏厚，最爱这一口。
超简单的南瓜牛奶粥
偷懒发现的美味，老人小孩小仙女都爱的粥
用料：
克南瓜半个
克牛奶两袋
做法：
半个板栗南瓜（小黄金南瓜也可以）去皮去籽切块
上锅蒸十五分钟，筷子能扎透就可以啦
蒸好取出压碎，趁热，倒入两袋牛奶，搅拌均匀就可以啦，是不是超级超级简单的快手早餐粥呢
拍照技术太渣，将就看吧，看上去颗粒感很明显，但不影响好喝程度哦。家里如果有搅拌机就最好了，蒸好南瓜后，将南瓜和牛奶放入搅拌机搅拌三四分钟，做好的会牛奶会非常丝滑，没有颗粒感，喜欢浓稠的，可以只放一袋牛奶。
包菜木耳炒腊肠
用料：
半颗包菜
一把木耳
四个朝天椒
半根腊肠
一小勺陈醋
耗油
盐
味精
做法：
包菜切丝，也可以手撕片。木耳前一晚泡发。腊肠切片。
锅中热油放入朝天椒和腊肠翻炒十几秒
倒入包菜丝继续翻炒一会喷一小勺醋提香味
待包菜半生熟时倒入木耳继续翻炒，然后放盐。
最后放入耗油翻几下就可以关火了。
芹菜猪肉包子-----一次性发酵法
平时做包子馒头一般都要两次发酵，耗时太久。这款包子用了一次性发酵，不但做起来方便，而且吃起来特松软，口感超棒！
用料：
面团材料：
300克中筋面粉
150克温水
4克安琪酵母
4克无铝泡打粉
1克盐（可放可不放）
2克糖粉（可放可不放）
馅料材料：
瘦肉糜
芹菜
红薯淀粉（即山粉）
生抽、老抽、糖粉、植物油
做法：
将酵母溶于温水，面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀，再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。
用手将面粉揉成光滑的面团，再揉成长柱形，平均切成11个剂子，盖保鲜膜醒一下。
在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉，搅拌一下，再套上一次性手套，将肉捏均匀，再分两次加入点植物油。最后加入芹菜碎，捏均匀。
把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片，把馅料一个个包进去，捏好，蒸笼上垫油纸，醒发二十分钟。
冷水上锅蒸十五分钟，蒸好后等三分钟再揭盖享用！
焖烧双色豆腐，绝对惊艳的一盘豆腐！做它准没错儿！
若干时期没做过豆腐了，主要是豆腐的做法主要就那么几样，烧，蒸，炸，比较有局限性，今次的豆腐依然没有免俗，烧！但是个人觉得却是除了麻婆之外最下饭的一道了，而且品相也不赖，不会给你们跌面儿哦！
那么下边我们就来做今年最好吃的豆腐吧，其实做法很普通，只是多了一两样配料而已！这个里边会用到血豆腐，一般是猪血或者是鸭血，其实我也知道原来也曝光说血豆腐做坊如何脏，我其实一年也吃不了两回，而且我也是在超市里买的品牌的，应该会好很多吧，大家如果买不到正经的血豆腐，那就直接用白豆腐也可以。
用料：
200克血豆腐
60克煮黄豆
15克酱油
10克蚝油
1克盐
3克糖
适量青蒜或大蒜
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
所有食材
红白豆腐各自切小块，青蒜拍破切小段备用
用开水先焯一下白豆腐，再焯一下血豆腐，捞出备用
炒锅烧热倒适量油，先中火煸几下黄豆
放酱油爆香
倒适量开水，放蚝油，胡椒粉，盐和糖烧开
放入豆腐烧开后中火烧三分钟左右
开大火勾芡，最后把青蒜和蒜末放下去炒匀出锅即可
低卡低脂减肥餐！【奶香紫薯鸡蛋卷】
啦啦啦，最近多长了些肉肉，会偶尔研究一下减脂餐。今天柒月做的是颜值超高的紫薯鸡蛋卷，低卡低脂饱腹感还很强，很适合减肥期间当减脂餐，不需要用到烤箱，步骤很简单的，味道也很棒，咬一口香甜软糯，谁吃谁知道。
用料：
2个紫薯
40～50ml牛奶
3个鸡蛋
2勺淀粉
适量食用油
做法：
准备食材，牛奶不用那么多哦，多余的被我喝掉啦
紫薯去皮切片装盘
放蒸锅蒸20分钟，蒸熟
捣成泥
加40～50ml牛奶，不要太多，太多会不成型，我这里不小心加多了，后面倒了点
和匀
打3个鸡蛋在碗里
加2勺淀粉
搅拌均匀
热锅烧油
下鸡蛋液，煎至凝固后翻面
翻面煎至凝固
关火，在鸡蛋饼上铺上紫薯泥
卷成卷
切小块就可以吃啦
好诱人
饱腹感很强，我吃了三个就饱了
开吃
每日便当记录🍱
自从带便当，每天晚餐就变成了饭盒装不下的边角食材😭
用料：
一拳碳水类
一拳蛋白质类
两拳纤维素类
做法：
都是煎、烤、炒、煮的快手菜。
黄油香煎金鲳鱼
用欧州黄油香煎金鲳鱼，奶香味醇，色泽艳丽，味香貌美。
用料：
8克黄油
适量盐
2根葱
3片姜
|勺料酒
2条鲳鱼
1勺老抽
适量白糖
做法：
选择品质较好的鲳鱼，洗净控干水份。
备好黄油，葱姜料酒，盐，酱油，白糖。用刀在鱼背上斜划三刀（更入味），撒上一点盐腌十五分钟。
不粘锅烧热放入黄油，滑锅。
放入鲳鱼小中火煎到二面都呈金黄色。
放入姜葱料酒和老抽，加入少量清水，盖锅中火二分钟。
加入白糖，小火转中火收汁。
起锅开吃啰。
黄油煎鲳鱼美味鲜香。
话梅焖鹅肉
用料：
1/4只鹅
3颗话梅
1快五花腩
3勺酱油
2勺白醋
2勺白酒
适量冰糖
2勺柱候酱
1块陈皮
适量蒜苗
适量姜蒜片
做法：
准备陈皮和话梅，陈皮泡水，刮掉白色层。
鹅肉五花腩洗净，鹅肉砍小块。
锅中加油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，加入鹅肉炒干水分➠加入姜蒜片，酱油，柱候酱，白醋，白酒，陈皮话梅，一起翻炒。
在中间放入五花腩。
加水，几乎和肉类齐平。
加盖，中小火焖煮40分钟，中途翻炒一下。取出五花腩，切片倒入锅中，加入蒜苗，大火收汁。
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
无油低糖纯荞麦华夫饼（附低糖蔓越莓果酱制法）
新买的轻食机，华夫饼盘开光！
个人觉得无铝泡打粉少量食用无所谓，介意的换1-2g酵母发酵（可以前一天晚上调好面糊放冰箱，泡打粉版过夜需要第二天早上再放泡打粉）。
无油的口感肯定不如有油的好，比较干，建议搭配饮品食用，但是我个人很喜欢荞麦的香味，感觉嚼着嚼着很香。
用5g白砂糖+5g0卡糖（两倍甜度）的甜味几乎尝不出来，建议可以加糖，但我觉得全用0卡糖/用量太大会有怪味。可以用30g红薯泥代替糖，加了红薯泥后，一个鸡蛋+100g粉可以做出三片（优家邦轻食机）。
选用30g红薯泥，不加糖，三片共522千卡（不含配料）。
用料：
100克荞麦粉（低粉）
1个（蛋液60g）鸡蛋（大）
130克牛奶
5克白砂糖
5克0卡糖（2倍甜）
1克泡打粉
红薯粒、果干、芝麻等喜欢的配料
做法：
所有材料混合，面糊状态：提起落下微微有一点纹路，马上消失。
牛奶越多越柔软，但是一定要保证面糊有纹路，可根据面粉状态和自己的喜好调整奶量（加了红薯泥的也要比没加多一点）。
面糊制作完成预热轻食机3分钟，同时面糊静置。
预热完毕刷一层油，倒入面糊，用刮刀/勺子稍微铺平，应该比如图少一点点，盖住烤盘的凸起就可以，我这个有点满出来了。
（在面糊表面撒点白芝麻，真的很香）
优家邦轻食机（650w）烤10分钟，想脆一点就加烤几分钟，烤盘表面可以多刷点油，拿出来不要马上放在盘子里会有水汽，时间供大家参考。
低糖蔓越莓果酱：
15g无糖蔓越莓干，搅拌器打粉，放入锅中，加5g0卡糖，加20g水，开小火炒至水冒泡挥发，果酱细腻。
（酸甜味，以酸为主，可尝一下调整糖量，蔓越莓干的酸可以盖住0卡糖可能带来的怪味。加糖少，不能久放，试过密封冷藏五天，久了不知道。）
韭菜豆芽沙茶炒面
这是一盘自己胡乱搭出来的炒面，把自己迷得七荤八素的，又快手又好吃，能吃上一周不腻，想家的海外党只能这样吃混搭的家里的味道了。
用料：
一大碗豆芽
一大把韭菜
一人份面条
一小勺盐
酱料
一勺沙茶酱
一勺生抽
半勺老抽
半勺鱼露（可选）
做法：
因为豆芽韭菜都是一炒就软一软就没的东西，适当的可以多下点。洗好备用。
碗里把酱料都倒进去拌一拌匀，锅里煮水煮面条。
面条煮熟后可直接捞进调料碗中，怕糊成一坨的就过过冷水。跟酱料充分搅拌均匀。
锅里放油炒豆芽韭菜，稍微软一点时下点点盐，然后把面条倒进锅里，边用筷子把豆芽韭菜和面条混合，不要停，直到听见面条滋滋声的时候盛出，过程三四分钟就可以搞定。
最近最常吃的一人食，吃完特别有幸福感。
圣诞花环面包
一年一度的圣诞节来了，以前都是带孩子去外面过节，自从自己玩美食后，每每都是在家里过，做点节日美食逗娃开心，不仅吃的舒心自在，还节省了不少钱呢，哈哈！今天跟大家分享一个圣诞花环面包的做法，学会了可以跟娃一起动手试试哦。
圣诞花环是西方人过圣诞节必不可少的一样东西，用来挂在门上，保护自己的儿女们在新的一年中不被妖魔伤害。做圣诞花环面包，既有节日气氛，又能饱腹，是不是很不错呢？
用料：
面团材料:
120g水
50g蛋液
3g盐
30g白砂糖
270g金龙鱼面包用小麦粉
40g无盐黄油
4g干酵母粉
表面装饰材料:
20g蔓越莓干
10g熟南瓜籽仁
20g蛋液
适量糖粉
做法：
准备好面团的食材，面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，成品香软可口易拉丝；
准备好表面装饰的食材；
将水、全蛋液倒入面包桶中，盐、糖对角放；
倒入面包粉；
面包粉中间挖个洞，加入干酵母粉；
选择和面程序开始揉面，揉面程序结束后放入黄油，继续选择揉面程序；
结束后面团非常光滑，选择发酵程序开始发酵；
发酵到两倍大，中间戳一个洞不回缩即可；
选择揉面程序揉面3分钟左右排气，然后分割成六等份一一揉圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟；
取一个面团擀成椭圆形；
翻面后将下边沿再擀薄一点，方便收口；
从上往下卷起；
全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟；
再一一搓成60厘米左右的长条；
取三条编成一根辫子；
把辫子首尾相连捏紧接口，放在铺好油纸的烤盘里，另外一条也如此操作；
放进烤箱进行二次发酵；
发酵到两倍大的时候取出，刷蛋液；
随意放上蔓越莓干和熟南瓜籽仁；
放入预热好的烤箱内中层160度20分钟；
烤好后取出，冷却至不烫手后密封保存，吃的时候筛入适量糖粉装饰一下即可。
杏仁巧克力牛轧糖
这款牛轧糖和前面的有所不同。叫牛轧糖却没有任何牛轧糖的配料。原方子来自君之后面的小贴士里面会转载细节供大家学习。
用料：
30克水
120克细沙糖
一小勺柠檬汁
60克杏仁/原方榛子
做法：
水加细沙糖加柠檬汁大火煮开。细沙糖融化表面出现泡沫，转小火慢慢熬煮至金黄色。全程不能搅拌。没有听错和以往的煮糖方法不一样。不能搅拌。煮糖的过程忘记拍照了。后面就直接上成品图了。O(∩_∩)O
煮成金黄色关火加入杏仁搅拌均匀。盛热拿工具压平。因为太烫了没有那个功夫压成形状。就这样切开了。
在切小块大约30快左右。放盒子密封变脆就可以吃了。
烤干酪三明治
用料：
白面包
黑胡椒
欧芹
做法：
切片白面包取一片 上面厚厚撒上干酪丝 撒一层黑胡椒和欧芹碎(欧芹碎没有也一样的) 覆盖上另外一片
平底锅烧热 放一小块黄油 待溶化后用厨房纸擦拭使锅底沾满油分 防止吐司粘连
夹好奶酪的面包放入锅中 用重物压几下 这样能使吐司各个部位都煎得焦香 做好的三明治嚼起来更韧性 同时奶酪溶化后也能均匀渗透进面包中
等个几分钟 吐司底部呈现金黄色时 翻面同法
取出切个三角形 配上一杯咖啡 吃个水果 就是很好的下午加餐了
超级无敌下饭菜榨菜肉丝蘑菇
简单好操作，荤素搭配，主要是特别下饭，一个人做一份就好了
用料：
150克里脊肉（其他也可以）
1包榨菜
4个蘑菇
1少（腌肉）料酒
1勺（腌肉）酱油
4小片姜
4瓣蒜
1勺（腌肉）淀粉
做法：
肉用酱油料酒淀粉抓匀腌制放着，切蘑菇，准备酱和蒜还有榨菜
锅里1勺油，下蒜/姜/辣椒（可选）香锅
先下里脊肉翻炒至变色，然后加入榨菜和蘑菇翻炒一下
小半碗水里面加入几滴老抽一点淀粉调色，倒入锅里水煮一下
收收汁儿，熟了就好了
凉拌海澡
夏天天气炎热，肉菜油腻难以下口，凉拌海澡爽脆可口，是夏天送饭的好菜🙈
用料：
适量香菜
适量香油
适量醋
适量酱油
适量盐
8瓣蒜头
3个小米椒
做法：
海澡冲洗干净，用水泡半个小时
蒜头切片或者剁成蒜蓉，小米椒切段，香菜切碎，放入碗里，加入适量盐，米醋，酱油，芝麻油（香油）搅拌均匀
海澡洗净捞起沥干，放入碟中，浇上拌好的酱油，开吃😻
七月以上宝宝辅食鸡肉松
用料：
一块鸡胸肉
一根大葱
一块老姜
做法：
把鸡胸肉洗净，大葱切段，老姜切片，我家大葱用完了，直接用的小葱代替的😂
鸡胸肉切成小丁，如果有筋膜请剔除
先冷水下肌肉焯出血沫后在捞起来用冷水冲净血沫后备用
锅中重新放入冷水，把焯好水鸡胸肉连着葱段姜片一块儿下锅煮，时间30分钟。
煮好后的鸡胸肉沥干水分后放入保鲜袋用擀面杖擀碎
擀好后的鸡胸肉放入平底不粘锅里小火慢煸，直到水分gsnhou放入辅食机里面打成肉松
把煸好的鸡胸肉放人辅食机里面打成松，然后在放进不粘锅小火慢煸会，知道肉松松散。
把煸好的鸡肉松装进保鲜盒里放入冰箱保存，每日天放入宝宝的辅食里面。
红豆薏米烫 除湿汤
一定要看❤️传说中的红豆薏米除湿汤的正确打开方式❗️ ❗️ ❗️
用料：
若干薏米
若干赤豆
做法：
切记 这个汤一定要用赤小豆 ❗️赤小豆本尊是长型 而不是圆形（普通红豆）一定不要选错 赤小豆功能健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效。       
薏米#薏米属寒性食物 长期服用会伤胃伤脾，所以用之前要断生 用锅小火炒熟备用
将薏米和赤豆浸泡2小时左右 放锅里一起煮就OK啦
葱姜龙虾尾
受粤菜龙虾伊面的启发，做了一个葱姜龙虾尾，效果出奇的好
用料：
4只龙虾尾
15ml干贝汁
5ml绍酒
5ml生抽
1块老姜
1根大葱
1小撮胡椒粉
1小撮盐
做法：
龙虾尾洗净 腹部和背部剪开，装入碗中撒少许盐、胡椒粉及绍酒腌制20分钟
干贝汁是灵魂
生抽、绍酒
锅烧热倒油，下姜煸香
再加葱煸香（葱 姜最好切成粗条）
下龙虾尾，待龙虾腹部变红后加绍酒即刻翻炒
加干贝汁、生抽，翻炒均匀，再加3勺清水盖上锅盖焖5分钟左右，即可出锅
好吃又好看
葱姜老虎虾，这是用冰冻老虎虾做的，好吃！
葱姜泥蟹，这是用活的泥蟹做的，味道好的没话说！蟹肉嚼起来有弹性且清甜可口，非常美味！
无添加简单晒芒果干
芒果成熟了，太熟就开始长小虫子，乘着还没成熟洗一洗削皮做一做芒果干，不然浪费了这酸甜可口的小芒果了。
用料：
芒果                 若干个
做法：
这种小芒果还没软硬硬的，直接清洗干净搽干水分备用
带好手套，可以开始削皮了，切块。手托着削好的芒果刀子从芒果尖往后切片很好切。
切好的芒果块直接在烤网或者晾晒架上排好，入烤箱180℃烤60分钟，转90℃烤60分钟，然后直接连着晾晒架放露天暴晒，福州这天气一上午晒干干。
完全无添加，直接芒果切片考晒，成品很不错，完胜超市买的，酸甜。
腌笃鲜 <302小厨房>
春笋正当季
用料：
4-5根春笋
1小碗咸肉
1小碗猪后腿肉
1张豆腐皮
适量料酒
适量盐
1把小葱
几片生姜
做法：
原料图
咸肉切3cm左右的块备用
猪后腿肉切3cm左右的块备用
春笋去皮后切去根部较老的部分，切滚刀块备用
豆腐皮切块后卷起来打结，备用
取一个大锅，加入清水、姜块、切好的咸肉及后腿肉，煮开
滤去浮沫，盛出稍作清洗备用
取一个锅加入清水及盐，煮沸后加入春笋焯水3min，沥干水备用
另取一个炖锅，假如足量冷水，加入焯水后的咸肉、猪后腿肉、小葱结、姜片、4匙料酒，大火煮沸后10min，盖上锅盖转小火焖1h
之后加入焯水后的春笋，继续小火焖30min
最后加入百叶结，拌均后盖上锅盖小火焖30min，根据口味选择是否加盐，即可出锅
鲜香的雪里蕻         馅儿饼
吃过雪里蕻馅儿吗？应该不多，不是常吃的馅儿类，小众，但可以试一下，真的好吃到停不下来。
用料：
富强粉600克
雪里蕻500克
肥瘦肉500克
调料:盐4克 发酵粉6克，葱姜适量 五香粉一小勺 香油一小勺
做法：
发面:将6克发酵粉5克糖温水化开和面，盖膜发至两倍大。
泡洗雪里蕻:用清水冲洗几次再泡一两小时去除盐分。
肉馅儿 : 这样的500克肥瘦肉打成馅儿，葱姜一也起打碎。放油50克，盐4克，其他生抽五香粉香油据自己平时口味适量。顺一个方向搅拌，先喂着肉馅儿。再切雪里蕻。
雪里蕻切碎:越细越好。攥干水分，拌到肉馅里。
取面 包馅，饼坯慢点擀，尽量擀薄点且均匀，饼铛选:馅儿饼档，开烙，4分20秒就完全可以熟了，不要时间长，否则就硬口感不好。
烙好了:皮薄脆香，馅儿鲜香，好吃到停不下。
我就可着饼铛的直径那么大，一次烙了10个，可以当早餐，冷藏两天也不坏，下班熬点粥，晚饭就有了。馅儿有滋有味儿，皮脆香脆香的。
肉夹馍
儿子爱吃肉夹馍，研究了一下，做的还挺成功的😄
用料：
克五花肉
克酵母
克面粉
块桂皮
个八角
克冰糖
片姜
青椒
洋葱
香菜
做法：
青椒洋葱香菜切丁备用，五花肉红烧一下，安红烧肉的方法做，做好了切丁，和备用的青菜拌一起。
发面，切成小剂子，中间抹油，揉圆了赶成面饼，平锅小火烙熟，这样烙出的饼就是空心的，夹上拌好的肉和青菜，开吃！
好吃的停不下来，都来试试吧
消灭奶粉雪花酥
最近这段时间好多人问我网红雪花酥做法 ，很简单 只要你有不粘锅就可以搞定啦、配方是自己搭配的 、如果你不喜欢可以看其他下厨房里的配方 😬
老爸不爱吃甜食的都上瘾了、趁现在快过年赶紧动起手来吧 话不多说事不宜迟现在开始啦👯👯
⚠️奶粉要用无糖奶粉（一般我放55克 或者50看自己奶粉是哪种）
用料：
45克（喜欢软一点就加多5克）黄油（总统）
150克棉花糖（展艺）
1克食盐
55克（个人比较喜欢奶味十足）（不喜欢太甜改45克）全脂奶粉（德运）
140克小奇福四季之恋饼干（蔬菜味或者小葫芦饼干）
三个坚果一起60克原味熟坚果（杏仁、开心果、腰果）
60克蔓越莓（优鲜沛）
做法：
来个大合照
开小火先把黄油融化（我是用电磁炉）
黄油融化完之后加入棉花糖（棉花糖要剪小块 比较好融化 🙈我懒得剪就没有弄了 不要学我哈 ）
黄油和棉花糖融为一体后关火（如电磁炉关火把平底锅移走、因为电磁炉上还有余温煮久了糖会变硬） 、煤气炉直接关火就可以了）
黄油和棉花糖融化合为一体加入食用盐和奶粉
加完食用盐和奶粉就是这种状态
现在可以把小饼干和蔓越莓、坚果加进去了 一点（要把坚果放入烤箱内保温、如没有烤箱的小伙伴们可以忽悠这一步、因为我经常偷懒就这样倒进去🙈）
这一步很关键因为速度要快把这些材料融为一体 塑形 我用的是烤盘28x28的不粘烤盘哦  ⚠️一定要带手套 食品手套PVC的 （不然会黏手）
⚠️弄完就是这样啦 最后一步啦撒奶粉 （⚠️奶粉不要撒太多 薄薄的一层就可以 ）等凉透了切块 （也可以放进冰箱冷冻一下  再拿出来切块）🤗
然后切小块 就可以啦
打包装送人啦
盐焗鸡（电饭煲）
下雨天不知道吃啥π_π，做个省事儿的盐焗鸡，电饭煲就可以搞定啦
用料：
1只鸡
1洋葱
1包盐焗鸡粉
8-10片姜
1根胡萝卜
做法：
用盐焗鸡腌料把鸡腌制3小时
先铺洋葱和姜片
放胡萝卜片
放入鸡，蒸饭程序3-4次，用筷子插进去没有血水就熟了
撕开特别嫩，而且肉质软烂，儿子也吃了很多
烤箱版薯条红薯片胡萝卜条一锅出 宝宝辅食少油无盐
宝宝一岁半 经常为吃什么发愁 最近买了烤
箱爱上烤箱菜 烤制时间可以用来陪宝宝 少油无盐，又快手，宝宝接受度很高……而且为了让宝宝食物多样性，同时烤了红薯片，胡萝卜条，一次出锅，节省时间，节约用电。
用料：
1个土豆
适量 每种食材时滴大概四五滴食用油 
1根胡萝卜
1个红薯
做法：
土豆洗净削皮切小条，比照kfc或m的形状，如我一样手残星人也可以任意形状，尽量大小均匀就行。然后用水洗，去除淀粉。控干水分，找个大碗放四五滴油，颠土豆条，我手艺不行只能上下翻滚，土豆条均匀沾上油。儿子爱吃胡萝卜切了一根胡萝卜，同样方法处理。
为了充分利用烤箱 还烤了红薯，同样方法处理，沾很少油。
红薯用烤网放上层，烤盘垫锡纸放下层。烤箱不用预热，上下火200度30到35分钟。大概20分钟左右红薯能用筷子扎透就算熟了，先把红薯捡出来，关上烤箱门继续烤。熬银耳汤的功夫，闺女儿子已经把红薯吃光，连拍照机会都没留给我。红薯没黑没焦，卖相非常好。
时间差不多关火，还可以在烤箱中焖一会，其实我是怕烤箱热气熏到我，温度降下点才开烤箱门。稍微凉一下比较好从锡纸上夹下来，闺女儿子等不及拍照已经上手开始抢了，再不抓紧拍就光盘了。 分出一部分大人吃，可以加点黑胡椒或者盐。第一次做，很成功！什么叫成功？就是闺女儿子喜欢吃！
很养胃的鸡蛋面汤
小时候家里常做，喝了胃暖暖的，很舒服。
用料：
面粉半小碗，鸡蛋一个
做法：
半小碗面，加水搅拌，饧半小时以上。
开始洗面，我戴了一次性手套直接下手抓（就是这么豪放～文雅的你可以用筷子～），洗四次，洗出的面水倒到锅里。
这时候碗里还剩下一小块面筋。我直接用手撕了撕。（同理您可以用筷子或别的工具）不做处理也可以，就是一会往锅里搅的时候容易团成大疙瘩。
打火烧开面水，注意搅拌几下，避免糊锅。
面筋倒入，用勺子搅拌，煮一会。
鸡蛋打成蛋液，一边往锅里倒一边快速搅拌面汤。
不需要很长时间，鸡蛋熟了就可以了。
孜然土豆
说起孜然
大家首先想到的
大概就是孜然羊肉了
然而其实这种食物
和孜然搭配在一起
竟然也是超级美味
没错这道料理就是
 孜然土豆 
土豆香浓绵软，孜然香气浓郁
一块接一块让你停不下来
当然做起来也很简单
用料：
2个土豆
少许青红椒
40g大喜大孜然味烤肉酱
做法：
将土豆蒸熟剥皮，切成小块备用；
锅中倒油，将土豆煎成各面金黄微焦；
加入青红椒和大喜大孜然味烤肉酱充分搅拌，让每块土豆上都均匀沾满酱料后关火即可；
红枣鸡蛋糕
用料：
70g面粉
两个鸡蛋
任意红枣
适量小苏打
几滴香草精
做法：
面粉,小苏打混合均匀。小苏打我就随便放了一丢丢
打入鸡蛋,搅拌到无干粉粒。如果干就加一些水,不过我一点儿都没加!滴几滴香草精去蛋腥味儿。
放红枣,葡萄干,糖什么的,发挥想象力!
微波炉高火两分半!怕干盖个盖子,会膨胀很高!
香菇滑鸡
上班之后每天都在为吃什么而纠结，今天和朋友说到吃乡村基，小时候就喜欢吃它家的香菇滑鸡，今天自己也来试一试
用料：
300g鸡脯
7朵香菇
1勺淀粉
2勺料酒
一勺蚝油
少量糖
2段葱
随便几片姜
2瓣蒜
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
鸡胸切丁，加料酒、盐、糖、蚝油腌制10分钟，然后加淀粉（我没得蚝油了就没加）
香菇切丁，葱姜蒜也要切好（表示家里姜葱吃完了，也忘了买，太难了）
锅烧热油，放葱姜蒜炒香
加鸡肉炒至变色
放香菇进去炒
加水没过食材，煮个10分钟，由于颜色单一我放了点库存的青豆提色，自己做还可以放点青红椒什么的，都挺好看
煮好了，汤汁刚好收干，如果水多的放点淀粉勾一下就稠了，我这个差不多了……撒上尴尬的小野葱增个色，嗯，不算太难吃
泰式柠檬沾汁
夏天就想吃点清爽的，下厨房里综合了下泰式柠檬虾的做法调了个酱汁，挺适合沾各种白灼海鲜。我喜欢酱汁里有“料”，伴着食材一起入口，不同口感和香味混合后在口腔里爆开，所以做的这款沾汁是料比汁多，喜欢食材原味的可以适当减少配料。
用料：
2个柠檬
5瓣蒜
一把香菜
4勺生抽
3勺糖
小半个洋葱
2小番茄 日本樱桃番茄
3个小米椒
6勺白水
做法：
柠檬一个切小块，一个挤汁。其他食材切碎。柠檬汁用量可随口味增减。生抽和白开水用普通的瓷勺。糖是小调料勺。生抽用的六月鲜。
番茄忘拍照了，试了下崇明小番茄没有上次日本番茄的好吃。
小胖子非要把青口全泡进去，感觉毁了我一锅汁。做好汁保鲜膜封下放冷藏更好吃。
烧三丁
和老爸学的烧三丁，是多年以来一直喜欢吃的菜，那种醇厚的香味，让人无法抵御，如果把它装在空心小馒头里一起吃，更是绝佳搭配，百吃不厌哦~
用料：
猪瘦肉
土豆
胡萝卜
葱、姜、蒜
六月鲜酱油、香醋、白糖、盐、淀粉
植物油
做法：
将猪肉切小丁，用少许盐、酱油腌制片刻，加半勺淀粉拌匀，加半勺植物油拌匀，在六成热的油中滑熟。土豆和胡萝卜也切小丁，分别在油中炸熟
葱、姜、蒜切末。碗汁：酱油、香醋、盐、白糖、淀粉各适量，加小半碗水，调匀
起锅留少许底油，将葱、姜、蒜爆香，倒入碗汁，待汁呈粘稠状时，倒入炸好的三丁，翻炒均匀，即可出锅
黑白芝麻酥块
营养黑白配(不一样的感觉)---芝麻口味的饼干，吃起来一贯风味独特。芝麻本身含有较高的油份，将白芝麻打成粉末，和面粉混合在一起，再添入黑芝麻点缀其中，只需要加入少少一点黄油，做出的就是今天这款口感酥脆的芝麻酥块了。不同于一般饼干的口感，简单、营养，是值得一试的休闲点心。

参考分量：15块
烘焙：烤箱中层，上下火165度，20分钟左右
用料：
40克低筋面粉
25克黑芝麻
50克白芝麻
10克黄油
30克细砂糖
16克鸡蛋清
1/8小勺(0.625ML)小苏打
做法：
黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯
将白芝麻与糖一起打成粉末状
黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打
再倒入打成粉的白芝麻与糖
倒入黑芝麻
一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团
将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻一个半小时左右，直到冻得坚硬
冻硬的面团取出，切成厚约
8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右，直到表面上色，然后关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可
辣炒海螺
红油豆瓣酱跟海螺实在是绝配，香浓的豆瓣酱包裹着海螺，酱汁渗入到每一颗螺肉中，香辣弹牙的口感，下酒必备。
用料：
1斤海螺
适量姜丝
1根葱
1根小米椒
1根香菜
3只小洋葱
5瓣蒜
少许干辣椒
3勺料酒
少许清水
2勺红油豆瓣酱
做法：
准备好配料。
海螺冷锅烧开，水开继续煮3分钟，捞起备用。
热锅冷油爆香配料，豆瓣酱炒出红油。
倒入海螺，翻炒均匀加入3勺料酒和少许清水，烧开后中火上盖煮10分钟。
倒入小洋葱，香菜和葱，大火收汁即可。
辣炒海螺完成！
川贝冰糖柠檬膏
🌺【冰糖柠檬🍋膏】
🌺【川贝陈皮柠檬🍋膏】
柠檬性平，化痰止咳，生津健脾；冰糖清热润肺；川贝化痰止咳，用于虚劳咳嗽；陈皮理气平喘[玫瑰][玫瑰]四者合用能增大清热止咳的作用。在这个换季的时刻[强][强]每家必备几瓶哦[愉快][愉快]
 
熬制好的成品380毫升共7瓶
🌺进入冬季，【柠檬膏】是居家必备饮品，有需要可添加珠珠微信，ZL15927994089
用料：
川贝母        120克
柠檬           1500克（3斤）
黄冰糖       2500克（5斤）
我这次做的没有添加陈皮
做法：
准备好材料
柠檬先用热的盐水泡3分钟左右，然后将每一个柠檬再用盐搓洗一遍，最后用清水清洗干净。
柠檬用纸巾擦干、切片、去籽。
将柠檬一层层摆放在锅里
锅里加入冰糖跟川贝母（最好用无水蒸锅，我每次做的比较多，家里只有一个无水蒸锅，只好把家里的紫砂锅，电压锅都用上了）无水蒸锅调到蒸炖4小时，其余的锅调到煲粥状态。我用的是天际无水蒸锅。
2小时效果（锅里的冰糖还没有完全融化，这时可以用勺子慢慢搅动一下）然后再调到4小时蒸炖。隔水蒸锅里可以再加点水。
这是8个小时的效果
这是12个小时效果
装瓶后的柠檬（在熬制过程中要慢慢搅拌，要不熬好的柠檬就不成片）
用清洗干净的玻璃瓶趁热装瓶（清洗干净的瓶子要沥干水，我是在烤箱里烤干的）
装瓶效果图（这个配方一锅380毫升瓶可以装7瓶）
成品图
糖醋红烧鱼
美味可口
用料：
一条福寿鱼
少许葱
做法：
将鱼洗干净后晾干水分 然后在鱼的表面涂上淀粉和盐 
锅烧热后放入油然后将鱼放进去煎  用中火 等两面剪熟透后便可捞起
接下来就是调汁了 在碗里放入鸡精 少许麻油 一小勺料酒 番茄酱 白醋 白糖 淀粉和清水即可
锅里放少许油 将调好的汁放入锅里 在将煎好的鱼一同放入后 差不多 就放点葱 即可
孜然味儿茭白肉丝
不吃辣椒可以试试看这一道孜然味儿的茭白肉丝，也是下饭神器！
用料：
茭白
肉丝
盐
生抽
孜然粉
做法：
茭白去皮，切掉尾部硬的部分
切片
切条，比肉丝粗一点，因为油炒了会缩小~
锅热了放油
下肉丝翻炒到变色盛出来
加油，爆炒茭白
茭白软了倒入炒好的肉丝，加盐生抽多多的孜然粉翻炒半分钟以上，加少许水闷熟了
令人尖叫的麻辣小龙虾
这个味道非常的浓，先吃一两个，感觉还行，结果越吃越过瘾，比较适合喜欢吃辣的朋友。温馨提示：身边随时要备一杯水哦！- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
两斤小龙虾
半瓶啤酒
两勺花椒
一勺胡椒粉
一勺五香粉
两勺料酒
两勺味极鲜
少许姜丝
少许葱段
两勺白砂糖
一勺食用盐
两勺老干妈
一勺陈醋
四瓣大蒜
做法：
清洗
把小龙虾放在一碗清水里，在清水里加入盐和陈醋浸泡，让小龙虾自己排出杂物，15分钟以后捞出小龙虾，再用清水清洗三遍，把水沥干。
过热油
将准备好的小龙虾炸至七成熟，可以用小火炸，颜色看上去非常的鲜艳即可。
炒调料
把油烧七成热，然后放入花椒，姜，大蒜和辣椒爆炒，炒出香味即可。
炒小龙虾
把葱，姜，蒜末，炒香之后，加入已炸七成熟的小龙虾，翻炒几次加入一勺白砂糖，一勺盐，然后加入少许的胡椒粉，五香粉，味极鲜，然后加两勺老干妈辣椒酱，少许料酒，炒两分钟之后，加入半瓶啤酒，小火煮10分钟。（出锅前加入少量的葱段或香菜）
出锅
用小火慢煮，小龙虾里的水，剩1/3的时，即可出锅，这样一道美味可口的小龙虾就做好了，整体口感麻辣浓香，快去尝试尝试吧！
胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
适量猪肉
适量油
1勺生抽
少许鸡精
适量盐
做法：
1、胡萝卜切片备用。
2、瘦肉和五花肉掺着切。
3、油热后，放入肉翻炒。
4、肉变色后加入胡萝卜。
5、翻炒后放入1勺生抽、少许鸡精、适量的盐。
6、大火翻炒均匀即可出锅。
家常蚝油香菇扒油菜
用料：
2棵油菜
5朵香菇
适量蚝油
适量生抽
3瓣蒜
3片葱
做法：
准备葱蒜片，香菇洗净切片，油菜洗净掰片
热锅热油，下葱蒜炒出香味
下香菇，翻炒
加蚝油，生抽翻炒
下青菜翻炒
我喜欢吃软一点的菜，所以加了一点点水，闷了一小会会
然后出锅，我放生抽多一点，所以不用加盐了
台湾传统—凤梨酥
可以做45-47g凤梨酥10个
用料：
100克黄油
20克糖粉
24克全蛋液
134克低筋面粉
18克奶粉
8g杏仁粉
6卡夫帕玛森芝士粉
190克顺南粒粒凤梨馅
做法：
准备好材料
把粒粒凤梨馅分成10个，每个19g放干净的容器内盖保鲜膜放冷藏备用
黄油切小块软化，用手指能轻松摁出痕迹
加入糖粉用打蛋器中速搅打至颜色变浅蓬松的羽毛状
加入常温蛋液，搅打均匀呈蓬松的羽毛状
加入杏仁粉和帕玛森奶酪粉，低粉和奶粉混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉面团状态
酥皮面团分28克每个，面皮摁扁包入凤梨馅，用虎口慢慢收口后搓圆
皮厚度尽量一致, 放入长方形模具里（法焙客FB40146），模具四个角先用手指推压到位后, 再用推模（法焙客FB40148）按压紧实, 让面皮推满模四个角且表面平整, 不要漏馅
8、烤箱170度充分预热烤盘放入中层，烘烤十分钟后取出翻面继续烘烤10分钟左右，上色即可出炉
9、出炉后小心脱模，放在冷却架放凉后或者密封或者包装即可
美美哒
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口感扎实的免揉出膜吐司（静置出膜法）
最新！因国内大多数牛奶和水的比例问题，现在是最新数据。吃腻了软妹子，现在特别喜欢有扎实口感的🍞，可惜很多面包店为了节省材料不去做这种面包（面包大师说的），实在买不到便自己复制吧！如果你家里有压面机那就更省事了！（做前请看小贴士）

鉴于很多人回温不彻底导致出膜失败！所以《步骤二》一定要彻底回温！！！如果室温太低，可以用烤箱发酵功能回温！重要的事情说三遍！不要再问我为什么步骤二出膜失败了！！！
用料：
300克高筋面粉
167克（水160克）牛奶（全脂奶粉7克）
18克植物油
40克糖
3克盐
3克（后加）酵母（耐高糖）
7克（后加）温水
1.5克（后加）面包改良剂（可不加）
做法：
除去后加的材料，其它材料和成面团，不必光滑，装进保鲜袋冷藏一夜。
因为配方含水量不高，第二天回温后随便揉一揉（一定要彻底回温），扯开能看到已经可以拉出粗膜。
撕成小块，均匀撒上面包改良剂（可不加），3克酵母用7克温水（用冷水会延长发酵时间，但风味更佳）化开揉进面团，静置20分钟后，面团更湿润，随便揉一揉就可以拉出薄膜。然后发酵至1.5-2倍大。
把面团平均分成三分，用擀面杖擀开排气，最后的效果是面团表面平滑干净，横切开无明显气孔。每一份面团擀成长条约40CM，然后卷起来，竖着再擀开约50-60CM卷起来放进吐司盒。
烤盘加温水，二发到五、六分满模具。烤箱预热180度，进烤箱上160度，下150度，40分钟出炉，脱模放凉（如果皮烤硬了也没关系，放凉后用保鲜袋包起来一段时间后就回软了），不过我觉得趁热好吃。（时间自行试着调整一下，毕竟每家烤箱脾气不同）
里面是一圈一圈的，就是让我妈撕坏了🤔，这个我里面加了点葡萄干。
香椿拌豆腐
汪曾祺《豆腐》：香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品，嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌(以南豆腐为佳)，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。
用料：
1把香椿
1块白豆腐
2勺生抽
1勺香油
半根胡萝卜
做法：
将买回来的白豆腐放清水中浸泡清洗捞出备用，将香椿处理好洗干净备用，将胡萝卜削成细丝备用。
锅中烧水，水开将豆腐切成正方形小块入锅煮3到5分钟，同时将香椿放入锅中焯水至变软即可捞出。
将香椿切细碎，与胡萝卜丝放一个大碗中，放入两勺生抽和适量香油，搅拌均匀，然后将水煮的白豆腐捞出沥干水份等量分多次放入碗中与香椿胡萝卜轻轻搅拌均匀，切勿用力，豆腐会碎，只要每个豆腐块粘上了香椿叶和料汁即可，另取一盘，用调羹轻轻将豆腐勺出来装盘，直到所有豆腐都拌完装盘完毕。
搭配上自己喜欢的蔬菜汁和小菜，一个人也要好好品饭。
赣南酒糟鱼
我最喜欢的酒糟鱼
用料：
适量鱼
适量酒酿
适量辣椒
适量姜
适量豆粉
做法：
切好辣椒（干辣椒或者辣椒粉也可以），姜切碎。
鱼切块放入豆粉、盐、酱油搅拌，腌制10分钟，我用的是草鱼。
热锅放油，油热后炸好鱼块。炸成黄澄澄的时候，盛到碗里
鱼块上面放酒酿，我放的有点多。
然后依次在上面放入姜，辣椒，油。盐。味精。然后放水上去，可以放到鱼的一半多一点点。不要淹没了鱼块。
放锅里蒸半个小时。
好了之后拿出来，用筷子拌匀。大功告成，我最爱吃的。
紫薯糯米球
用料：
50克紫薯
50克糯米粉
适量水
10-20克白糖
做法：
1. 紫薯蒸熟碾成泥。
2. 1:1 比例加入糯米粉揉成细条后分成小圆剂子。
 3. 小剂子滚上白芝麻。
4. 反复多滚几次并且拿到手里揉搓保证芝麻均匀以及紫薯球形状更圆。
 5. 油锅里油烧到4-5成热 顺锅边让入锅内， 让紫薯球在锅里多滚动以达到更圆的效果。
并且要将浮起的紫薯球4-5次按压，保证排出空气。 
炸至金黄色紫薯球变大即可出锅。
6. 摆盘秀一下吧……
摆盘秀一下吧……
各种拍～
就喜欢拍～
垂涎欲滴……
怎么样，真的是又简单又好吃，还不快试试？
戈登 香辣鸡翼
B站观看后随意整理
用料：
个鸡翅
做法：
罗望子酱+椰糖+辣椒碎+蒜+鱼露+油
试味

腌制隔夜
170度烤25到30分钟
苹果/鲜橙胡萝卜汁（超简单）
由于经常看手机，容易眼睛干涩，胡萝卜含有丰富的维生素，多吃对眼睛起到养护作用，但平时煮着吃又不大喜欢，所以榨汁，和水果搭配更好喝哦。
苹果和橙都可搭，各有各的特点，苹果胡萝卜汁比较有甜味，但也有挺明显的胡萝卜味，鲜橙胡萝卜汁口味回甘，橙味会盖过胡萝卜的味道，所以不喜欢胡萝卜味的可以选和橙搭配。
用料：
半个（中等大的苹果）苹果（苹果胡萝卜）
半根（中等偏小）胡萝卜
一个（中等大）橙子（鲜橙胡萝卜）
适量凉开水
做法：
苹果和胡萝卜切小块
放入榨汁机，根据自己口味加适量凉白开，按开关榨汁。
成品。
橙一个和半根胡萝卜，切小块
放入榨汁机，根据自己口味加适量凉白开，按开关榨汁。
成品。
婴儿辅食-1.0版草鱼肉松（无油无盐无添加）
不知不觉，苗苗8个月了。尝试了一个月的辅食之后，开始添加肉类食品！不过苗苗的吞咽能力还比较一般，于是想起把肉类做成松状，更容易食用。我买的鱼肉是切碎的，但是最后做出来的鱼肉松有些粉的赶脚……1.0版的肉松，还请大家多包容。

给女儿做肉松，才想起以前我的父母也为我们姐弟三做肉松。不禁觉得很温暖！

父母言行总是在无声无息中，被传承下来。
用料：
500克草鱼肉
1个柠檬
做法：
清洗鱼肉，沥干水分。然后把柠檬切片，平铺在盘子的底部，放上鱼肉，有多余的柠檬可以继续平铺在鱼肉上。目的是去腥！如果柠檬多的话，可以一层鱼肉一层柠檬，效果更好！然后静置个一两个钟，夏天要放冰箱静置！放心，鱼肉不会变酸哦～
新鲜的鱼肉放入冷水中煮熟后，倒掉水将其放凉。
鱼肉挑刺！将鱼肉捏碎！一定要仔细挑！毕竟是给宝宝吃的！！！大家买鱼的话，可以整块或者整条买，不要切碎，因为切碎后更难挑刺！！！
挑好刺的鱼肉放进烤盘，尽可能的平铺它！（我的图是反面教材😣）空气烤120度45分钟/上下火120度45分。
拿出来，将鱼肉再捏一捏，里面还是会有水分没干。并且翻动一下鱼肉，铺均匀一些。继续空气烤120度45分钟/上下火120度45分钟。
烤完的鱼肉有些是成团的，整个硬的。这时候料理棒登场～咻咻咻，不用一分钟，立马变成细腻的鱼松（粉）。当然料理机也可以呀～
细腻的鱼松，隔着屏幕，闻到一股鱼味吗？（我的柠檬还是下少了！）
把鱼松装进几个小盒子里，再套个袋子放进冰箱防止串味。
肉沫煎嫩豆腐
外焦内嫩，麻辣爽口，第一次尝试的时候发现味道不错，后来每次想吃嫩豆腐的时候都给自己做这样一道简单家常的美味，也希望给各位厨友分享。
用料：
嫩豆腐
猪肉
豆瓣酱
姜、蒜、红辣椒、花椒
色拉油、淀粉
做法：
将油在锅内晃动均匀（防止待会儿煎豆腐的时候粘锅），待油烧至六七层热时，将切块备用的嫩豆腐沿着锅沿慢慢放入。
煎至一两分钟后可用左手抖动锅，如果豆腐未出现粘锅，可跟锅底分离，则可将豆腐轻轻翻面继续煎。 待豆腐煎至两面金黄时，可盛起备用。
将锅内加入少许油，放入红辣椒、花椒，轻炒几下后放入姜蒜末、豆瓣酱适量、肉沫，翻炒几下后可将豆腐倒入。
用小碗加入淀粉，兑水搅拌后缓缓倒入锅内，轻轻翻动豆腐防止粘锅，大约煮一两分钟后即可起锅。
凉拌豆芽（3步走超简单）
用料：
一把豆芽
一小把韭菜
两个蒜头
1个小橘子
3勺辣椒油
2勺香油
适量盐
3勺酱油
做法：
准备工作切蒜头，洗好豆芽，韭菜，韭菜切段（准备工作的同时锅里烧水）。先烫豆芽，豆芽变透明就熟了，捞出豆芽下韭菜，韭菜只用20来秒就可以了捞出放凉（韭菜本身可以生吃）。
豆芽放凉后，切一个小桔子淋入，(这种叫四季桔很酸的)。没有用陈醋两勺代替。然后把其他的配料辣酱油，香油，蒜头一起放入，搅拌出锅
用筷子层层放，凉菜要高高的才好看！开吃吧。。
鲜虾砂锅粥（孕妇月子餐）
虾的含钙很高，孕妈和月子间可以适量的进行补钙，可促进宝宝骨骼生长和脑部发育。

        做法简单，营养美味。
用料：
400g 虾
一杯大米
少许切丝姜
适量盐
一根香菜
一根葱
少许料酒
做法：
1.虾洗净，将虾头和虾肉分离。
2.虾肉用剪刀对半剪开，剪至尾部，留下一点不剪。
    用少许料酒腌制待用。
3.将虾头用少许油，炸香~
4.大米淘洗，(做好用五常东北大米)放入砂锅中，
  加水(水和平时煮稀饭量，稍稍多一点即可) 
  用大火烧开，前面米粒会有点粘锅，需搅拌一下。然后关至小火，10分钟后……
5.把刚炸香的虾头倒入锅内，继续煮5分钟。
    
     放入切好的姜丝。
6.倒入虾肉，开大火煮2分钟左右……即可关火。
洒上香菜和葱末。鲜美的虾粥就好啦。✌️
卖相还不错吧，营养又健康，比在外面吃的更鲜美，(PS 因为不知道外面吃的是活虾还是死虾🙃)
流口水的干拌面🍜
据说是黄磊老师的美食作品，试做后真心好吃😋。
用料：
1人份面条
2勺生抽
2勺醋
2勺雪碧
1勺芝麻酱
适量香菜沫
适量黄瓜丝
适量胡萝卜丝
适量小葱沫
2瓣压泥蒜泥
一勺干辣子面
2勺老干妈
适量热油
做法：
蒜泥，葱花，辣子面备好。
锅里少量油烧热后，凉至大概8成热时浇到蒜泥，干辣面和葱花上。加入2勺老干妈。（不能吃辣的朋友可以加一勺）
分别加入2勺生抽，2勺醋，2勺雪碧，1勺芝麻酱。
锅中烧开水后下面和胡萝卜丝，3-4分钟捞出面。（喜欢吃凉面的可以过下凉水，喜欢吃热面的直接盛入碗中）。
开始搅拌，调料都在碗底一顶搅拌均匀，让每根面面都沾满酱汁，忍不住了我先开吃……
【电饭煲版】你的最爱！抹茶蔓越莓蛋糕
pyq一直很火的电饭煲蛋糕来啦！

改进了一下做成了抹茶蔓越莓蛋糕！一点都不输外面的蛋糕！有一点点焦皮也超级好吃！
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
120克低筋面粉
30克玉米油
60克白砂糖
2克泡打粉
20克抹茶粉
适量蔓越莓干
适量红提干
几滴醋
做法：
按照上面的准备材料 

所有器皿都需要无油无水！
鸡蛋蛋黄蛋清分离
（不要弄混了！）👈🏻很重要
打发蛋清：
在蛋清里加入几滴醋比较好打发

①加入1/3白砂糖搅拌👉🏻出行白沫
②再次加入1/3白砂糖搅拌
③把剩下的加进去👉🏻出现小尖尖（硬性发泡）
将玉米油 牛奶与蛋黄搅拌
准备好粉末状的抹茶粉 泡打粉 低筋面粉
将粉末状倒入蛋黄液中 可以选择过筛（口感更细腻） 搅拌至无颗粒状（忘记拍图啦）
按照图示说明加入打发的蛋清
（搅拌方法很重要）
加入蔓越莓干搅拌
玉米油也可以不刷 要选择不沾的电饭煲！
将面糊倒入锅内 加入红提 
选择蛋糕模式
40min后 不要着急开盖 
等5min左右待水汽散开
真的好好吃啊！本抹茶控无法控制住自己！
焦皮也是脆脆的！
最麻烦的是这些👆🏻 
但是尝到了美味也很不错啦！
武昌鱼炖豆腐
1 武昌鱼清理，去塞
2 葱花过油，产生葱油味
3 武昌鱼下锅，两面微黄后
4 加入料酒，老抽，葱，姜，蒜，盐
5 放开水，豆腐(早放豆腐，豆腐成蜂窝状，很入味，又好吃)，锅水烧开后，别来回翻鱼，否则鱼容易散架
6 30分钟左右，收汁开吃。(中途不能加水，否则汤汁不浓)。
用料：
1条武昌鱼
1大块(喜欢多放)豆腐
少许料酒
2片姜
1个八角
适中盐
做法：
1 武昌鱼清理，去塞
2 葱花过油，产生葱油味
3 武昌鱼下锅，两面微黄后
4 加入料酒，老抽，葱，姜，蒜，盐
5 放开水，豆腐(早放豆腐，豆腐成蜂窝状，很入味，又好吃)，锅水烧开后，别来回翻鱼，否则鱼容易散架
6 30分钟左右，收汁开吃。(中途不能加水，否则汤汁不浓)。
可能是你见过用油最少的烧茄子土豆
其实也没什么，我从小爱吃烧茄子，不过北方人吃烧茄子的时候一般都是浓油赤酱，或者不用酱的茄子也肯定油大，吃一口半口油。这种出不去的时候吃它，天热的时候怕不是要露肉了。所以自己琢磨了一个尽可能少油又能吃烧茄子味道的办法吧，这次茄子有点少，做的茄子土豆，不过纯茄子，纯土豆也都可以这么做。
用料：
1个茄子
1个土豆
一小段葱白
6瓣鲜蒜
2匙糖
1匙盐
半匙鸡汁或耗油
1勺酱油
1勺甜辣酱
1勺鲍鱼瑶柱汁（可用鲍汁或者鸡汁代替）
少量水
少量香菜
约3两肉馅
3勺（10—12克）食用油
做法：
茄子，土豆削皮后切成条，粗细依个人掌握吧，不过尽量细点比较进味。
葱蒜切末，香菜切末，我是提前切好的香菜碎，冻好了用就掰一块下来。
把盐加入茄子土豆条，抓匀它，腌制个10分钟以后，放进微波炉叮2分钟，然后用筷子把它拌匀以后再叮2分钟，到有些变色出水就好，注意翻动时候不要烫手。
腌制和叮的时间里呢，可以把肉末先炒一下。一般的肥瘦肉馅，就加1勺油，如果全瘦就多加一点。热锅凉油，一下锅以后就使劲快炒。把它炒到变色盛到碗里备用。
叮好了以后呢，就是炒炒茄子。我们这样炒，先加一勺油在下，炒起来以后呢，再加一勺，尽量让油分散均匀。如果有的小伙伴手慢也可以冷锅先加油把它拌匀再加热。这一步尽可能地快速搅拌，因为油少土豆容易糊锅。加一匙糖，炒到茄子土豆变色茄子有点透明的样子就可以加肉末一起炒。
这就是料汁，鲍鱼瑶柱汁，酱油，甜辣酱，糖加入一点温水搅匀。茄子炒好炒软以后再加入，这样味道入得快，也比较浓。
下汁后再翻炒个一两分钟以后把葱蒜香菜末加入，然后立刻关火搅拌均匀就可以盛出来吃了。
煎尖椒
用料：
尖椒 葱姜蒜 生抽 盐 耗油 
做法：
尖椒切段，葱姜蒜切末。锅中热捎多油，下尖椒，煎软，放入葱姜蒜，耗油，盐，生抽（酱油），（糖、醋可放可不放）翻炒出锅
1
家常❗️辣味豆腐猪肉馅饼
用料：
少许猪肉馅
3根大葱
1块老豆腐
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
2勺（依个人口味添加）辣椒面
少许花生油
2勺蚝油
适量中筋面粉
适量温水
做法：
准备面粉，用温水活成较软面团，醒20分钟，备用。准备馅，猪肉剁成泥，热锅内倒油，油热倒入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入猪肉馅，炒至变色，加蚝油盐调味，锅倾斜，多余的油到锅的一边，倒入辣椒面，辣椒面变成辣椒油，关火，翻炒均匀，再把豆腐切小块，倒入肉馅中混合均匀，准备三颗大葱，切碎放入馅中。
取一块面，擀成圆形，铺上豆腐馅，圆饼随便找个地方切一个半径长，然后卷起来
就这样
卷成三角形，最后捏紧收口处。放入预热好的电饼铛，用手按压让饼薄一点，无需刷油
烙至两面金黄，出锅
太香了。我放的馅太多了，吃起来啊太满足了
饼皮破了也没关系，
超好吃馅里的红油都渗透到饼皮里了。趁热吃，又想又脆，超级棒啊
🤭
秋葵拌八爪鱼
用料：
6只八爪鱼
10根秋葵
2勺料酒
2勺桂林辣椒酱
2勺蚝油
少许芥末
做法：
秋葵洗净；
汆水后，改刀切开；
八爪鱼取出内脏；
用料酒和蚝油腌制20分钟；
八爪鱼汆水1分钟后捞出；
起油锅加入少许芥末；
倒入秋葵和八爪鱼，加入2勺桂林辣椒酱；
拌匀即可食用。
如意脱苦菜
塌菜，上海话叫做脱苦菜（音似）
黄豆芽，形如如意
所以这道菜就叫做如意脱苦菜，是上海过年必吃的一道菜，讨口彩
也是过年满桌鱼肉中的清口菜：）
用料：
塌菜
黄豆芽
做法：
塌菜、黄豆芽洗净
热锅凉油，下入黄豆芽翻炒2分钟（黄豆芽一定要先炒熟，不彻底熟的黄豆芽容易引起腹泻）
下入塌菜，放入盐，翻炒2分钟，出锅即可
厨房小白也能做得超好吃的海鲜粥
爱吃海鲜，更要懂海鲜。你知道吗，捕捞事实证明，中国沿海过度捕捞的问题已长达20多年，以致许多曾经常见而且经济实惠的海鲜意境快被捕捞殆尽，或是变得奇货可居。可持续的捕捞才是科学且友好的捕捞方式。

想要持久品尝海洋系味道的学问可不少呢，其实我们不必追捧名贵的野生深海珍品，只要有爱，养殖的家常海鲜也能做出美味！小羽和环保组织绿色和平一起推出“认真对待海洋的味道”系列菜谱，告诉你一个可持续海鲜的理念。

欢迎你关注我的微信公众号，小羽私厨，有更多好吃简单的菜谱等着你呢。
用料：
100克大米
1只梭子蟹
8个虾
适量鱿鱼圈
30克料酒
适量姜
适量盐
适量白胡椒
做法：
首先我们来烧一锅开水，水开后把洗净的大米下锅，倒大概5克的油，这样煮粥不容易沸锅，大火煮开后，转成中小火，煮大概20-30分钟。
接着我们来处理螃蟹，我用的是梭子蟹。先把蟹脐掰掉，之后把螃蟹壳掰开，把蟹腮去掉。再从中间切一刀，如你的果螃蟹比较大，可以纵横切两下，切成四瓣。
等看到粥已经基本煮熟了，先把已经去除虾线的虾放进锅里，因为虾比较不容易熟，所以一定要记得先放，记得把尖尖的虾头剪一下，这样吃起来不扎嘴。
倒入两大勺的料酒，可以去除海鲜的腥味。放入切好的姜丝，来中和一下海鲜的寒气。
关小火，煮大概七八分钟，虾基本就熟了。
放入鱿鱼圈和切好的螃蟹。再煮五六分钟，螃蟹也熟了，就可以根据自己的口味加点盐和白胡椒粉来调味。
一锅热气腾腾的海鲜粥就可以上桌啦，吃之前撒点香葱碎，看起来会更有食欲！能吃到这样一锅粥的人真是好有福气呀。
超级简单好吃的红薯+紫薯丸子
我爱吃红薯
用料：
个红薯2
克白糖50
食用油600克
糯米粉300克
做法：
红薯紫薯分别在蒸锅里蒸10分钟，蒸好后趁热各加入50克白糖，冷凉后加入300克糯米粉揉成面团备用。
把红薯面团成丸子形状
把紫薯面团成丸子形状
油锅五成热下入凡子，小火慢炸
炸成金黄色捞出装盘
炸好的红薯紫薯软糯香甜
豆沙凉（蒸）糕
依然是微博上看到的，分享给大家～
我用的自制的无油红豆沙，没有打碎，所以有颗粒感，胜在健康～用炒过的或者市售的会比较美～
用料：
100g豆沙
80g粘米粉
40g澄面
适量，依据馅料干湿程度而定清水（或牛奶或果汁）
做法：
豆沙馅加粘米粉加适量清水揉成软面团

澄粉加滚开水搅拌，不烫手后揉成软面团
将烫熟的澄粉面团揉进豆沙面团，揉好用模具压出想要的形状
烧开水，水开后上锅中火蒸15分钟～（事先需在笼屉上刷油防粘～）
抹茶蜜豆吐司
小时候家里条件一般
好不容易妈妈带我去了一次蛋糕坊
点了一份琳达小手指着的抹茶小蛋糕
唉！那个味
即使在物质相对匮乏的年代
琳达也只是吃了一口
头摇的拨浪鼓一样拒绝着抹茶蛋糕

后来的后来
一直对抹茶没有好感
从未买过任何与抹茶相关的食物

儿子长大了，也就才5岁哈
我们一起去日本旅行
看着街头俊男靓女拿着的抹茶甜筒冰激凌🍦
眼里馋的直流口水
买了一只给娃
UU哥的小舌头在冰激凌上轻轻的舔着
满足的小模样，触碰着琳达内心的温柔
见妈妈对着他笑
高高的举起冰激凌给琳达尝尝
抹茶的清香加上冰激凌的甜蜜
真是绝妙的搭配
从此，心中有了抹茶一丝丝的空间

看见王后平台有这个配方时
就想，一定要试试
果然
抹茶与蜜豆
这对٩(๑^o^๑)۶绝妙组合
抹茶控们一定要试试

打面详细的图文步骤，液种吐司
超柔软大理石纹吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104232126/

打面详细的小视频步骤，直接法吐司
软绵绵奶香吐司
http://www.xiachufang.com/recipe/104320403/
用料：
250吐司粉
13克细砂糖
5克奶粉
 8克（3克）鲜酵母或干酵母
50克淡奶油
25克蜂蜜
40克烫种
100克水
20克黄油
4克盐
4克抹茶
10克热水
100克红蜜豆
烫种
100克吐司粉
10克糖
1克盐
100克开水
做法：
烫种粉类放入打蛋盆，搅拌均匀，一次性倒入开水，用力搅拌均匀，面团呈熟面状态，无干粉，Q弹即可。
包上保鲜膜，室温放凉后冰箱冷藏隔夜后使用
抹茶粉，宇治青岚
抹茶加热水，搅拌成抹茶糊，备用
除黄油 食盐外，所有材料放进厨师机，低速2档成团；中速6档打面

打面至8成筋加入软化黄油，打面10成筋，面团一分为二
一份整理出打面缸，一份加入抹茶糊.
低速搅拌抹茶与面团混合均匀即可。
滚圆，第一次发酵
室温24度60分钟
抹茶面团：食指粘手粉，在中间戳一个洞，不塌陷不回缩，即可
白色面团同样方法，判断
面团分别按压，排气，滚圆，室温24度松弛30分钟
松弛30分钟后
按压，排出大气泡
擀成13cm*30cm的长方形面片
白色也擀成同样大小面片
在白色面片上撒上100克红蜜豆
将抹茶面片盖在白色面片上，边缘捏紧，可以多捏几遍
面片从上到下卷起来
最后会发现面片中，有很多空气
找个牙签或者排气针，在抹茶面片上搓孔，排出里面气体
卷成团以后的样子
放入模具
温度35度，湿度80%，深圳冬天大约发酵70分钟左右，发酵至8分满
具体看你所在城市的空气温度与湿度
吐司放入烤箱下层
烤箱上火150度，下火220度，烤箱内实际温度190℃烤30分钟，烤箱内多一条吐司，时间延长5分钟。
温度时间只是参考
具体以烤箱内实际温度来定
温度低于180度烤出的面包有积层。
切开，也很美！
方法二：抹茶面团盖在白面团上，捏紧
平均切成三份
编成辫子，蜜豆到处乱跑
放入吐司盒
发酵至8分满
成品，美腻吧！
此配方还可以做椰蓉奶酥吐司
椰蓉奶酥吐司
千层蛋糕
千层5  6年做过一次，记得闺蜜爱吃。
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
40克细砂糖
30克黄油
100克低筋面粉
400克奶油
适量芒果
做法：
把所有材料放入盆中搅拌均匀，用面筛过滤一下，用平底锅摊出一张张薄饼，要靠自己掌握。
把淡奶油打发至9成发，因皮里加了砂糖，淡奶油中少量加入。
一张皮一层奶油涂抹均匀
要有耐心哟！
加入喜欢的水果，反复几次
成品制作完成，放入冰箱冷藏半小时，切出来更整齐。
迫不及侍，吃上一块。