xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油泼面
家里没有青菜了，做的有点简易了哈，不过味道很好，因为怕辣，所以辣椒放的少
用料：
1勺辣椒面
3瓣蒜
2棵油菜
500克面粉
1勺醋
5克盐
1勺一品鲜（生抽）
100克植物油
1勺麻油
1勺香油
3克胡椒粉
3克白糖
2勺美极
做法：
1、面和稍微软些，508克面，300克水，和好面放置2个小时，把面擀成长片儿，切成长条儿，煮的时候再把面条拉扯一下，薄一些。                       2、调汁#：一品鲜，老抽，盐，白糖，胡椒粉，蒜末，香油，麻油，搅拌均匀。                             
面煮好以后捞出，浇上调味汁，放上辣椒面儿，锅中烧油，有一定要热，冒烟那种，然后浇在辣椒面上，完成✅
这是补充第一步，把和好的面切成条儿，然后煮的时候把面条抻开就可以了
杂蔬煲仔饭
非常简单

本人素食不知道味道如何 妈妈和姥姥都说不错
用料：
一小碗大米
一半洋葱
一根胡萝卜
三颗香菇（干鲜均可）
一小把豌豆
一小个玉米
三or四根广式肠
做法：
将原材料切丁 我怕玉米和豌豆不好熟 所以稍微过了一下水 非常快 所以这里豌豆的颜色很漂亮
洋葱爆香 接着依次下入香菇 胡萝卜 豌豆 玉米 放入适量的盐 鸡精 酱油 翻炒2-3分钟出锅
炒好出锅
大米洗净入锅 我用的是砂锅焖的 先放一层广式肠
倒入炒好的料 再放一层广式肠
焖好就是这样啦 时间大概在15分钟左右？我也记不清了 焖的时候在炒菜 不好意思- -...
卖相不错吧！搭配个清淡素菜就足够啦！
蜂蜜红糖蛋糕6寸分量
写的时候才发现没照过照片，天呀……
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
40克牛奶
20克玉米油或其他无味道的油
15克蜂蜜
25克红糖粉
做法：
蛋白蛋黄分离分别放在不同的碗中，建议装蛋白的碗要大一点。❗️注意，蛋白里千万不要有有一点的水和蛋黄，要不后面是打发不了的哦！
取另一个碗，牛奶与油混合，乳化。天气较热的话，全脂牛奶与油的结合会变得粘稠哦！
再分别加入蛋黄，是一个一个加哦，这样混合得较好😀
再加入蜂蜜混合，蜂蜜最好分开多次加入，也是因为混合均匀问题😀
再过筛加入低粉，之后拌匀至没有颗粒状，这时变得很粘稠的糊状了。❗️注意加入低粉后不要用太大力和不要过分搅拌，会起筋影响口感的😀
打发蛋白，可以加几滴柠檬汁或者白醋，会更容易打发，不加也是可以的
蛋白打到有粗泡，放入一次红糖粉，再打到开始绵密泡沫放入一次红糖粉，再打到细腻泡沫放入最后一次红糖粉，最后打发到纹路不塌，起小勾的程度吧（图片放的不是红糖所以是白色的😂）
取一半蛋白放入蛋黄中，以翻拌形式拌匀后，倒入剩下的蛋白中，也是以翻拌形式拌匀。可能会有颗粒状的红糖，这个也不要紧，红糖不会太甜
倒膜，这个是6寸的分量，烤箱预热，140度40分钟，不同烤箱存在差异，看着办嘛
「超美味」鸡胸肉韭菜馅
用料：
适量鸡胸肉
适量葱
适量姜
适量韭菜
适量耗油
适量油
适量酱油
适量胡椒粉
见左侧描述鸡精(可不加)
见左侧描述鸡蛋清/鸡蛋黄/整蛋(可不加)
见左侧描述料酒(可不加)
做法：
鸡胸肉放入葱姜末搅打成泥
肉泥放入耗油、生抽、油、(鸡蛋清/鸡蛋黄/整蛋、料酒、胡椒粉、鸡精)，搅拌均匀
放入切好的韭菜搅拌均匀，馅就调好了
黑木耳炖鸡翅（家常红烧）
用料：
6个鸡翅
30朵木耳
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
5克糖
做法：
大蒜拍一下
炝锅
花椒香味已经出来了，把鸡翅扔进去煎，现在别动，要不然皮不那么好看
煎完翻个面继续
生抽老抽糖放进去翻炒一下，木耳放进去翻炒
加水沒过鸡翅
煮二十分钟以后开盖子收汁
真的好吃
我有一个榨汁机
随便实验各种蔬菜水果组合blabla~
用料：
促进消化，不好喝芹菜+蜂蜜
不错芹菜+苹果+橙子
很不错（芹菜味道确实不好苹果+橙子
不错芹菜+火龙果+香蕉
不错黄瓜+蜂蜜
很不错（香蕉很甜，可以提味黄瓜+香蕉
很不错火龙果+草莓+酸奶
不错西瓜+酸奶
做法：
各种原料洗干净
放进榨汁机就好了
番茄肉丸意大利面
有一次叫外卖点了这个意面 感觉瞬间爱上了 就自己做了
用料：
一份意大利面
半个洋葱
2克盐
半斤牛肉末
一个鸡蛋
适量卡夫芝士粉
适量黑胡椒
半勺糖
两个番茄 
做法：
一个煮锅煮面 
牛肉丸可以用宜家的瑞典肉丸代替，自己做的话，牛肉末洋葱碎 酱油蚝油黑胡椒鸡蛋淀粉拌匀，淀粉要多，也可以加面包糠，肉馅成型就可以，然后揉成丸子，下油锅炸。
番茄两个切丁，下锅翻炒成泥，加入意面专用番茄酱，盐 糖 肉丸 翻炒 ，加入煮软了的意面，收汁
撒上黑胡椒粉和芝士粉 开吃！
失败面团之再利用
失败是成功之母，在烘焙中，面团发酵或者揉面失败是常有的事，特别是在使用天然酵母发酵和添加各种粗粮、杂粮、种子的时候。这些营养丰富的面团丢弃非常可惜，于是想到了一些方法用失败的面团做出美味的小吃。

葱油饼是极其简单但超级美味的懒人美食，最适合我这种每天忙个不停又要快速喂饱一家吃货的“烘焙大失”。只需1,2,3，即可完成一顿懒人饭。

欢迎大家跟帖发布更多有趣又好吃的失败面团再利用方案。
用料：
发酵过头，揉面失败的面团
香葱
盐
油
做法：
将失败的面团擀成长方形，面皮上涂油，再均匀撒盐和葱花。

喜欢葱花的可以多放，还可以用猪油替代植物油，口味更香啦。
卷成圆柱体，切割成圆片。看起来层次很美有木有！
平底锅中低火煎成双面金黄色。颜值和口感都很棒
金沙冰皮月饼
饼皮很简单哦〜但是原谅我没拍过程图。晚上10点以后宝宝睡觉了才是属于我的烘焙时间：），时间有限啊〜（第一和第五张图死活调换不过来）：（
用料：
50g糯米粉
40g粘米粉
30g澄粉
30g细砂糖
10g玉米油
180g鲜奶
140g红豆沙
35g蜜豆
7颗金沙巧克力
适量、防粘糕粉（手粉）
做法：
混合物过筛3次成细滑的粉浆，盖上保鲜膜微波炉高火叮4分钟
取出后用筷子将粉搅成团，放凉备用
蜜豆和红豆沙混合拌匀，称重，每个25克，分成7个
饼皮放凉称重，每个38克，分成7个。
饼皮搓圆压扁摊开，豆沙同样，然后取颗金沙包进豆沙里，再包上饼皮，用模子压出花纹。
炸薯片
用料：
能吃多少做多少土豆
适量植物油
适量盐
做法：
土豆洗干净去皮
切成薄片，我是用专门切片的切的
水开放进去，放点盐，根据自己的口味放，5分熟捞出来
控水，差不多就行，就是怕有水一会油炸会烫到，自己小心点就行
油5分热下土豆片，小火炸到金黄捞出来
开吃
藜蒿炒腊肉
用料：
一捆藜蒿
适量腊肉
3瓣蒜
适量盐
一勺鸡粉
1个小米椒
做法：
腊肉切片，泡水去除多余的盐分，中间换几次水，炒前沥水。肥瘦分不分开都无所谓
藜蒿择好洗净，控水。再放盐拌匀。可以杀杀水分，并让其有底味。
蒜切小块
热锅不放油，直接放腊肥肉煸出油脂
待油脂充分析出，放蒜爆香
腊瘦肉进来
翻至表面变色
放藜蒿
待藜蒿变色，一点小米椒圈，一勺鸡粉，翻匀后，即可出锅
颜色煞是好看
绝配又美味
🔥减脂必备‼️无糖低脂酸奶谷物杯‼️
每一个胖子都有颗易碎的心，一个怨天尤人、抱怨喝凉水都长肉的人，怎能看到：好身材的背后，是满满的自律与坚持。

自制无糖低脂酸奶谷物杯，减肥者的福音🍃

⚠️ 没有桑葚酱，也可以换成其他的果酱，像草莓酱、樱桃酱、蓝莓酱、蜜桃酱……总之放自己喜欢的酱打底😜
用料：
200克自制无糖酸奶
适量桑葚酱
1个芒果
1个猕猴桃
1小包（20克）奇亚籽谷物麦片
做法：
一个干净的杯子，杯底先铺一层桑葚酱
第一层桑葚酱
第二层无糖酸奶100克
第三层奇亚籽谷物麦片10克
桑葚酱也是自制的，看到没，大颗的果肉😋
继续按照第2⃣️步，第一层桑葚酱，第二层无糖酸奶100克，第三层奇亚籽谷物麦片10克，依次放料。
最后放上芒果丁和猕猴桃丁，咔嚓📷一张，大功告成✌️
圣诞饼干-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
200克低筋面粉
1个鸡蛋
50克糖粉
140克黄油
50克玉米淀粉
30克奶粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，设置4分钟4档打发，打好发白状态即可，中途总刮刀刮一边杯壁上的
加入低粉，玉米淀粉，奶粉，鸡蛋液设置2分钟3档搅拌，中途打开盖子用刮刀刮一次
揉成团放冰箱冷藏半小时
擀成一个平的，总模具印出来
烤箱160度15分钟，每家烤箱脾气不一样，具体看情况
完成
好吃滴香菇鸡肉包
用料：
20朵香菇
6块（2斤左右）鸡胸肉
3勺盐
6个洋葱
3勺料酒
3勺老抽
2-3勺淀粉
3勺生抽
1块生姜
1小把香葱
适量（我用了大概3-4斤面）面粉
做法：
1.面粉揉好，醒发备用
2.鸡肉块切小块，（不想切也可以去菜市场买人家拌好的鸡丁，让商家别放青豆跟玉米粒）
香菇切块、大小跟洋葱块大
3.葱、姜切碎，切碎点
 洋葱切小块
4.锅里放油，备好的鸡肉、香菇、洋葱下锅炒熟，放盐、生抽、老抽调味
5.醒好的面粉，面皮赶成饺子皮大小，就可以包啦
自制冰红茶
住在宿舍，想做一些东西很不方便。但是这个是很好做的。外面买的冰红茶免不了有添加剂，自己做的就要健康多了，而且超简单。因为做的时候手上都是柠檬汁，没拍照，不过做出来难度很小，没有图也可以做的哦。
用料：
半小瓶蜂蜜
两个柠檬
即喝即泡 一次一小撮红茶
随意，有更好，没有也行冰块
做法：
准备一个干燥的水杯，带盖的那种，我用的是特百惠的。瓶口要比柠檬最大的切片大。在杯底倒蜂蜜，刚刚没过杯底就行。
柠檬切片。柠檬去除头尾的两个凸起，切成约
5cm厚的薄片。一片一片的放入杯中。每放一片在上面浇一层蜂蜜。
放完最后一片蜂蜜在表面淋厚厚的一层蜂蜜以隔绝空气，防止细菌滋生。完成以上步骤后至少盖上盖子放置一天。
取一小撮红茶，热水泡十分钟。取出茶叶后水放凉。取出一片柠檬，倒入一点点蜂蜜水摇一摇就可以了。有冰块的话加一点冰块，冰镇的更好喝。
椰蓉芙蓉酥
用料：
110ml油皮     水
54g            猪油
216           普通面粉
低粉180g 油酥     猪油90g
            色素适量
糖    鸡蛋 馅料     椰蓉   黄油        
做法：
和好油酥，油皮醒10分钟
油皮包油酥
同样油皮包油酥
三色都包好。松弛一会
同步做好馅料
三色擀成大包酥落起来。分成六片。用圆模具，或者碗口扣。
做好花瓣
侧面看的更清楚
捏好后的样子
做好了，下一步油炸
低温油炸，油温120度
成品
摆拍后就可以动口啦
越南纸米卷
夏天热的没什么食欲的时候吃个清爽的纸米卷就觉得很舒服 以前刚来的时候觉得这个清清淡淡的实在没什么味道 没想到现在倒是喜欢上了 和夏天非常相配
用料：
1捆米线
12只大虾
1/4颗生菜
6张越南纸米卷
适量甜辣酱
适量甜面酱
半个柠檬
做法：
水烧开后把米线煮熟 过凉水然后沥干备用
生菜切丝
虾背剪开 去掉虾线 再把虾壳剥掉 然后煮熟 煮熟以后拨出来也可以啊 主要先拨的话熟的比较快 没有用传统的葱姜蒜去腥 是煮熟之后挤了一点柠檬汁泡了一会 主要是个人觉得用葱姜酒的话整个纸米卷都会有点葱姜味 会盖过本身清淡的口感 泡过的虾从虾背处一切二 薄一些比较容易卷起来
米纸用热水泡一下 变软后快速捞出来 用一张泡一张 千万别嫌麻烦一起泡好了再用 会粘在一起的… 泡软之后就可以包啦 放上米线 生菜丝 之后再放虾哦 这样卷起来的时候才能透过薄薄的米纸看到大大的虾仁
配上甜辣酱或者是甜面酱就可以开动啦 夏天吃最好不过了 一般外面买的还会裹上九层塔在里面 个人不太喜欢那个味道就舍弃了 喜欢九层塔的也可以放进去
辣炒海丁
家里做的海丁一样不输外面卖的，而且干净又放心。
用料：
马铃薯粉
海丁
火锅底料
干辣椒
花椒
酱油
蚝油
可乐
盐
做法：
活海丁在蜂蜜水中吐沙。
提前调好酱汁：酱油，蚝油，盐，可乐，马铃薯粉，如果有没有怪味的肉酱也可以加肉酱
火锅底料最好用固态动物油的。我从前都是去三俞竹苑吃水煮鱼的时候，先让服务员把上面的辣椒和油舀出来，打包带回家炒海丁，味道更好。
多加些油，小火炒火锅底料，干辣椒和花椒
炒香后，加入控干水的海丁，炒匀。加入调好的酱汁，稍稍收干
喜欢加香菜或是葱花的可以在出锅前加入，简单翻炒出锅。我是懒人都木有加，但是依然好吃。
金针菇羊肉
清蒸 羊肉盖在金针菇上，加入大蒜片，小葱段，浇上酱油，香油，黑椒粉！蒸二十分钟，完成！
用料：
把金针菇
克羊肉片
做法：
吃完了！自己保存，下次做，弄完整资料和照片！
用高压锅做出好喝的银耳红枣枸杞粥
银耳红枣枸杞粥❤️
是我现在孕期的最爱❤️
想生一个皮肤白白嫩嫩的宝宝👶
可是燕窝实在是舍不得天天喝😱
其实好的银耳跟燕窝一样管用哦
最算不在孕期的小仙女们也同样记得喝
即省时而且还养颜补血❗️要坚持喝你才会看见想要的效果
接下来教大家如何做出糯糯的银耳粥🥣
ps:
我老公说我俩没结婚之前我婆婆逼着他强喝了一碗
🤫我做完了给老公盛了满满一碗都喝光了自己又盛了一碗🤣
用料：
适量银耳
8.9粒枸杞
2颗红枣
适量  尽量少放点冰糖
做法：
提前一个晚上或者泡三四个小时泡好银耳
切好材料备用
锅中放入银耳，❗️切记水一定不要放太多，不然做出来的汤汤水水不会特别粘稠，高压锅按下粥的键子静静等待吧⌛️
最后加入枸杞大枣冰糖在煮十分钟
最后一碗糯糯的银耳粥就最好啦    夏天也可以放入冷藏食用 冰冰凉凉的   好吃翻倍 😆
既可以当早餐🥣又能当甜品🍮
大白菜虾皮猪肉饺
用料：
适量白菜
猪绞肉                       1斤
适量虾皮
适量蚝油
适量盐
做法：
大白菜切细
虾皮洗净滤干水份
混合白菜、虾皮，加入适量蚝油、盐，拌匀饺子陷料
包好了～手残党包饺子，向来只会对折！但这个饺子清单可口，加了虾皮更鲜了！
广式腊味萝卜糕
偶尔做个传统糕点，和家人一起分享天伦之乐！
这次美中不足之处就是忘记放点章鱼了，如果加入章鱼🐙，相信会更加好吃！(^～^)
用料：
去皮后约2000g萝卜
500g粘米粉
适量瑶柱，虾米
适量腊肉，腊肠
适量大葱
三勺糖
一勺半盐
半勺胡椒粉
做法：
腊肠和腊肉切碎；虾米和瑶柱提前泡好，虾米太大的话，要切几下，瑶柱捏碎。大蒜白切碎备用。
萝卜一半切丝，一半刨丝。
加入姜沫或者姜汁
中火把腊肠和腊肉碎翻炒几下，炒致出油～
腊肉和腊肠炒致出油后，把虾米和瑶柱加入再炒几下即可，然后装起备用。
把锅烧热，放适量的油，油热后把大蒜炒香，再倒入萝卜丝。
大火炒几分钟。萝卜自己会出萝卜汁的，千万不要加水。
加两三勺糖，炒均匀
加入半勺盐，炒均匀。我家用的腊肠腊肉多，所以加一点点盐吊味。具体份量大家随喜添加(^_^) 
加入两三勺胡椒粉，炒均匀。胡椒粉可以适当放多点，随喜～
加入之前炒好备用的腊肠腊肉虾米瑶柱，炒均匀～\^O^/
这个时候萝卜也熟透了，炒好的萝卜在锅里放凉两三分钟。放一半粘米粉再倒入萝卜，然后把全部粘米粉倒进去。萝卜水先不要全部装出来，留一点在锅里。
翻拌均匀
翻拌成这个状态。如果觉得太干，可以加入锅里的萝卜汁，如果还是太湿，需要额外加点粘米粉哦～
在锅里放入适当的水，烧开。
然后我们把刚才翻拌好的萝卜面糊倒入模具，压平，整理漂亮。
待水烧开后，放进去蒸40到45分钟。
蒸好后，发现锅盖的热水倒流了。没关系，轻轻倒掉一点即可，等它放凉也会自己吸收掉的。
取出，放凉，完成！✧٩(ˊωˋ*)و✧
放到没那么热的时候就可以开吃啦～
趁热新鲜吃，是最好吃的！(*˘︶˘*).｡.:*♡
灰树花排骨汤
营养健康的灰色花排骨汤  多吃灰树花对身体好哦~
用料：
50g灰树花
500g排骨
做法：
干灰树花提前两小时冷水泡开，洗净待用
排骨洗净焯水
排骨加水放入炖锅，加入灰树花，炖40分钟左右
出锅前加盐，不用加其他任何调味料，因为灰树花已经很香了
香肠牛肉饭～
再来一道快手饭！
用料：
牛肉
香肠
米饭
做法：
1.香肠切段，牛肉切条
2.洗米，加入和平时差不多的水（可以多一点点，这样饭又软又香）
3.将香肠、牛肉倒入电饭煲，加入生抽，酱油，盐，蚝油，搅拌均匀
4.煮饭模式开煮！
5.米饭熟后，加入一点葱段，再焖十五分钟（这样饭会有一点淡淡的葱香）
顺便煎个蛋，就完美啦！👏👏
没有薄脆也能做的绿豆面煎饼
孩子想吃煎饼，妈妈变身“煎饼侠”
用料：
2勺绿豆面
2勺白面
1个鸡蛋
1片生菜
半根火腿肠
少许葱花
适量黑芝麻
6片大波浪薯片
半勺甜面酱
半勺黄豆酱
半勺韩国辣酱
做法：
绿豆面白面混合清水搅成稀面糊
三种酱加少许水混合
生菜洗净甩干水，火腿肠切一半，切葱花
电饼铛预热刷薄油下入面糊，用工具摊平，底面稍微定型打入鸡蛋打散
撒葱花黑芝麻，喜欢吃香菜的可以放点香菜会更香
将煎饼翻个面，刷上混合酱
摆上喜欢的大波浪薯片
生菜火腿肠摆在中间
卷好对半切开，加一杯牛奶吃早餐啦！
奶香芋泥肉松金沙月饼
自从上次做了莲蓉馅儿的月饼时又顺带做了三个芋泥馅儿的月饼。竟然发现芋泥馅儿的好好吃，浓浓奶香甜而不腻。这回莲蓉也懒得炒了，全都做成了芋泥馅儿的。为了丰富口感，尝试了芋泥里包了肉松咸蛋黄，更好吃啦（＾∇＾）
用料：
芋泥馅
500克荔浦芋头
80克糖
50克黄油
65克淡奶油
25克奶粉
蛋黄金沙馅儿
4个咸鸭蛋黄
和咸鸭蛋黄的量差不多肉松
两支炼乳
饼皮
还是小高姐的配方，不再抄了
做法：
芋泥很早就做了，网购的芋头放不长。只好一次性都做了。网上做法很多，我是把它蒸熟了拿擀面杖压碎，然后拌上黄油奶粉奶油糖，最后放进保鲜袋一块块压平放进冰箱冷冻。
要用的时候拿出来微波炉解冻加热，想把芋泥烤干些，感觉下次还是拿锅炒干效果更好。
家里有塑封的熟的咸鸭蛋，现拨了四个，肉松加的比较随意，搅拌起来觉得很干难成团，就放了两支炼乳。
哈哈哈，这拍照技术！单个用了25克芋泥和5克肉松金沙馅儿，包起来。
再来张。
饼皮用的小高姐的配方，不再写了。这次用了30克的馅儿和20克的皮。馅儿太软了不太放心，多包点皮。
烤箱预热230度，喷水进烤箱烤五分钟后出炉用蛋液上色。
150度再烤十分钟。(￣O￣;)竟然被我碰坏了一角！
出炉。还是有点塌，下次芋泥拿炒锅解冻试试。

第二天回油了。味道怎么说呢，自从自己动手做月饼，我竟然爱上了这种味道！！
青椒杏鲍菇
喜欢吃辣的可以换成尖椒和红辣椒，口味和色泽也会更好看。我爸妈都不吃辣的所以我用的青椒，也很好吃哦嘻嘻～
用料：
1个青椒
3个杏鲍菇
小半根葱
3瓣蒜
1.5勺耗油
1勺酱油
2克胡椒粉
2克白糖
1克盐
1克鸡精
做法：
青椒、杏鲍菇切丝备用；葱、蒜切丁备用
热锅冷油，加入葱花和蒜丁爆锅
炒出香味后倒入食材，加入1勺酱油、1.5勺耗油、1g白糖、1g胡椒粉翻炒2min
因为耗油已经很咸了，可以根据个人口味决定是否放盐。因为我们家口重，所以我又加了1g盐和1g鸡精调味。
杏鲍菇很容易熟，翻炒几下把调料炒匀就可以出锅啦
简易高汤版老友伊面
螺蛳粉跟老友粉桂林米粉为广西三大米粉，这三种米粉都是我爱吃的，老友粉相对于其他两种米粉会比较容易做一点。基本上材料对了都能煮出外面的味道。因为疫情爆发，不敢出去买米粉，所以就以伊面代替了，伊面也是很好吃的。
用料：
100克伊面
20克酸笋
1小勺（盐用的那种）豆豉
两瓣蒜米
半个个西红柿
适量猪肉
1勺米醋
各1勺生抽，料酒
高汤用料
两块筒骨
一小把黄豆芽
两块姜
根据水量调整盐
根据口味调整鸡精
看水量放白胡椒
做法：
筒骨洗干净，黄豆芽洗干净，放两块大姜，放纯净水，水滚后小火慢炖，炖个一两个小时就可以了，当然时间越久汤头越浓。差不多后就放盐，放鸡精跟白胡椒，一边放一边尝咸淡哦，不要一下子放太多。
老友不可缺的材料就是酸笋跟豆豉和蒜米，西红柿有的人放有的人不放，我是西红柿拥护者，一定要放的。猪肉切片，用盐，料酒，花生油，生抽，淀粉腌好。图片忘记拍了。
放油，油热后放蒜米，豆豉，西红柿酸笋炒香，放一勺料酒，一勺生抽，一勺醋。
香味都出来就放肉，放入高汤，然后放入伊面煮熟，准备出锅前放鸡精，撒一把葱花就可以起锅了。
起锅后就是这样的。
伊面就是这种伊面，外面粉店用的也是这种伊面。
焦糖杏仁饼干
上层杏仁香脆，下层饼干底香酥，光听名字就好吃😋。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
饼干底：
150克黄油
80克糖粉
2个生蛋黄
250克低筋面粉
杏仁焦糖层：
50克奶油
25克蜂蜜
25克麦芽糖
50克细砂糖
50克黄油
130克杏仁片
做法：
烤箱预热上下火180度。150克黄油、80克糖粉放入小美主锅
40秒速度4打发
加入两颗生蛋黄，10秒速度4混合
加入250克低筋面粉，20秒/速度3逐渐增加到6混合
取出面团，整成球形（天气越热，面团会越稀，如果很粘。可以包上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿稍微变硬，再拿出来擀制，重庆今天28度，我没有放冰箱。）
28*28烤盘铺上烘培纸
面团放入烤盘，压扁，盖上保鲜膜，用擀面杖擀平、铺满烤盘。
撕去保鲜膜，用叉子戳小孔，防止烤的时候鼓起来。
放入烤箱中层，上下火180度，20分钟（根据自己烤箱脾气）。烤完，取出等待凉了待用。
等饼干底出炉后冷几分钟，再把烤箱预热到上下火180度，26分钟。将奶油50克、蜂蜜25克、麦芽糖25克、细砂糖50克、黄油50克，放入小美主锅，6分钟/120度/速度小勺，熬糖
音乐响起，快速倒入130克杏仁片，用软硅胶刮刀翻拌均匀。
倒出焦糖杏仁在冷了的饼干底上
用软硅胶刮刀刮平
放入烤箱中层，上下火180度，26分钟（根据自己家烤箱的脾气，颜色焦黄就OK了，不要烤糊了）
出炉倒扣在晾网上，冷却，到手掌心温度可以切片，不能完全冷透再切，容易碎，也不要太热切。最好放密封盒，一层饼干一层保鲜膜或者油纸，一层饼干一层保鲜膜或者油纸，这样防止饼底沾到焦糖杏仁表面就不漂亮啦，冰箱冷藏口感更好。
美美的装盘
泡上一壶抹茶🍵，配上香酥的焦糖杏仁饼干，来个完美的下午茶🍵。
藤椒味鸭舌
以前特别喜欢吃乐山赵鸭儿的卤味，有了小美我也可以做这个味道了哦
用料：
10克(根据自己喜好酌情更改)藤椒油
10克姜
30克生抽
5克糖
2瓣八角
少许茴香
1个山奈
2片香叶
10克生藤椒
300克鸭舌
1小块桂皮
30克料酒
2克老抽
100克清水
5克糖
做法：
鸭舌放入网锅，加水没过网锅1/2处，5分钟/50度/速度5，焯水。时间到取出，用水冲干净
50克油，姜10克，新鲜藤椒，3分钟/V/反转小勺爆香
主锅内加入香叶，八角，桂皮 山奈，鸭舌，料酒30克，清水90克，20分钟/V/反转小勺，全程开盖
音乐响起，滴入藤椒油10克，3秒/反转1.5，即可出锅
享用
苦荞麦茶油面包
11.14日是联合国糖尿病日，作为营养师的我自然要研发一款糖尿病专用面包，现在放眼望去，身边不乏糖尿病和糖前期人，有的已经出现脑梗，压迫视神经，导致一只眼基本致盲，今年糖尿病主题口号也是“共同关注糖尿病”，中国目前有糖尿病患者达１.１亿，即１０个人当中就有１人，这还不是最可怕的，可怕的是糖尿病前期（糖前期）达５亿人，就是说每２人中有１人是糖前期，相信大家身边都能数上几位吧。

       糖尿病饮食是防治中最重要的，营养师告诉大家，糖友们没有不能吃的食物，但一定一定控制好食量，要会选择食物的种类，糖友们可以上网查两个关键词：食物生成血糖指数和血糖负荷，弄懂这两个词，就基本上能成功掌控血糖了，另外，吃东西一定一定要混合膳食，即吃碳水时一定搭配蛋白质类和膳食纤维类，这是糖尿病饮食的上方宝剑。

      此款面包中，有糖友们有必要吃的苦荞麦，GI值54，属低升糖食物，B族含量也非常高，这对尿糖多的病友非常有好处，含铬量也比较高，大家知道铬能刺激胰岛素分泌，升高胰岛素水平，激活胰岛素活性，从而利于血液中的葡萄糖进入到细胞。对于苦荞麦不得不提其独特的营养成分—黄酮类物质，所含主要成分是芦丁。芦丁具有降低毛细管脆性、改善微循环的作用。这也是糖友们急待改善的血管问题。
用料：
100克苦荞麦粉
150高筋粉
20（每片只含2克，糖友无需担心，不放也可）白砂糖
20茶油
50鸡蛋
115温水
4干酵母
做法：
先将水、鸡蛋放入面包机，再放干粉类，酵母、糖。
放好后启动和面键。期间因面粉含水量不同，适时填加粉或水，使之成团（比做包子的面团要软）
和面半小时后，二光（面光、机光），就可以做茶油了，油不能放早了，不然做出来发硬。
面包机和面力度不够，我用手又揉了30分钟，整个面团能感到有筋性出来，因苦荞麦含面筋很少，揉成扩展阶段比较难，如果加大精粉量，则不是糖尿病面包了，所以，市售的杂粮面包根本不适合糖友吃。
将面团分成3份，擀片后卷起，依次放入面包机。启动烧烤键。
出炉喽
凉后切成10片，记得啊，糖尿病饮食一定混合膳食哦（不明白的可以看简介，这个很重要。
简单易做～轻乳酪蛋糕
家有小妞，爱吃蛋糕，自己做健康一些。
用料：
120克奶油奶酪
3个鸡蛋
30克低筋面粉
50克细砂糖或糖粉
3滴白醋或柠檬汁
30克黄油
50克牛奶
做法：
秤重所有材料，蛋白和蛋黄分离。奶油奶酪隔热水融化，黄油隔水融化。
奶油奶酪融化后加入蛋黄搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀，然后加入融化的黄油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉拌匀，注意都用打蛋器或者拌刀z字形搅拌。
蛋清加入白醋搅拌出醋泡，然后分三次加入糖粉打出如图勾状。
蛋清糊分三次加入乳酪糊中，用搅拌刀搅拌均匀，用翻拌的方式。然后放入六寸活底模具中，大烤盘放水，水浴法，150度烤60分钟，出炉五分钟后脱模。
切好放在打包盒中，冷却后放入冰箱冷藏后再食用。
年糕 煮煮煮
在网上买的年糕啊 带着一包辣酱 电饭煲煮啊煮
用料：
一个西红柿
一根黄瓜
一包辣酱
300个年糕条
做法：
辣酱 水 黄瓜 西红柿 先在电饭煲里熬一会 之后年糕条一加进去 OK啦
过份好吃的红烧肉
用料：
500克五花肉
30克冰糖
20克料酒
10克老抽
10克生抽
15克姜
5克大葱
2个八角
4片香叶
5克桂皮
5克食用油
适量盐
做法：
🏮清洗干 净 的猪 肉切成两半放‪入⁡锅‬内，倒​入‎没͏过猪肉͏的‍冷水加入‍2片姜⁠，10克⁢料⁢酒煮沸后⁢，捞出⁢浮⁠沫‭，继͏续͏煮͏两分钟钟出‬锅‬后将肉温‬热水‬冲‍洗干净 切成⁡3CM大‪小的‪正方形姜切片 葱‪切段‪，大‪料清‎洗备用
🏮锅⁢开中⁢小⁢火烧⁢热倒入‎5克⁠食用⁠油 放入冰糖 小火熬化至焦͏红͏色放‭入‭肉‭块，快‬速​翻炒​上色​后加入料酒翻炒30秒‪将‪大‍料 、葱姜翻 炒30秒 ，加 入老⁢抽⁢生抽翻‎炒‍后‍加‪入͏刚好没过肉的沸水，中⁡火煮⁡沸盖⁠盖 转‭小火慢炖30分钟‬，隔​10分钟‬开盖‪翻拌‪防粘锅
🏮水‎剩下1/3的时⁡候‬开⁠中⁠火⁠收‍汁‪，不停‪地翻͏拌͏期​间把大料和姜片捞出不要‭，收汁到⁢以⁢下程度加盐翻炒均⁠匀⁠，关‭火 盖 上锅⁡盖‎焖‎五‬分‬钟
草莓奥利奥慕斯蛋糕
草莓的季节让人会想起甜甜的味道，搭配奥利奥饼干的味道想起初恋的滋味
用料：
一碗热水
40克奥利奥饼干
克黄油40
个草莓10
克糖40
克牛奶20
片吉利丁10
克淡奶油220
做法：
耐心加细心
用吹风着沿着边吹两次就可以脱膜了
水果洗干净备用
红色艳艳少不了薄荷的点缀
切好的水果最好放进冰箱冷藏保存
这是用手硬脱下来的，看出来边沿的不完美
用凉白开把吉利丁片泡软了，然后添加到碗里，隔着热水融化，加一点纯牛奶，搅拌融化，淡奶油打发至六成，加入吉利丁混合液，倒进去已经冻硬了的奥利奥饼干模底，放进去冰箱冷藏保存两个小时，两小时后拿出来装饰即可
黑芝麻馒头
黑芝麻具有补肝肾，润五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，乌发等功效。
         它有补血，美容养颜，养发护发，改善记忆力，补钙，提供免疫力，防止便秘，降糖降胆固醇等作用。
        所以平常大家可以多吃点黑芝麻。
用料：
250克面粉
30～40克黑芝麻沫
40克糖
120～130克水
3克酵母
10克植物油
做法：
           我是自己洗了点黑芝麻炒熟的。（炒黑芝麻千万不要炒过头，不然会苦的。），所以建议你买现成的熟芝麻，或者芝麻沫。
         用料理机打碎，，不用太碎，有的小芝麻没有打碎也没有关系。
         用温水化开酵母放一边，这时候你可以把面粉，黑芝麻，糖，油放入盆里！然后加入酵母水，揉成面团。要揉个8～10分钟左右，这样馒头才有韧劲。（醒发3～5分钟）
把醒发好的面团分成50克一个的小剂子，搓圆。
放入屉子里面，锅中烧水，水温大约25℃关火，把屉子放进锅里，等待发酵。
馒头发到1.5～2倍左右，用手轻轻一拔，发现馒头变得轻飘飘了，没有具体时间（30～50分钟，依据天气冷暖或者醒发的水温来定）
馒头醒发好了，把屉子拿出来，把水烧开，放入屉子，蒸10～12分钟，关火，焖2分钟出锅。
甜甜蜜蜜南瓜粥简单快手
亲戚给的大南瓜太大了，一次吃不完简易保存起来，去皮切块冷冻用来做南瓜粥超赞
用料：
适量南瓜适量
适量小米黄米都可以
掺着放糯米，大米
2、3颗红枣
适量冰糖做好
做法：
南瓜切这样就可以了，带青的南瓜做好做菜用
有煮粥功能的锅所有材料洗干净，煮粥键就可以了我们家的是2个小时，按上不会溢出我可以做别的
短时间快熟的我分享一下
提前准备好要用的米，洗干净泡水，放冰箱冷藏半天即可，南瓜冻过更容易煮烂
煮好后南瓜用勺子压成泥搅开
南瓜粥一定要喝甜的，真的很赞
胡萝卜韭菜馒头块
近年来，伴随着电子产品的普及，近视的人数逐渐攀升且逐渐低龄化。虽然有很多缓解近视医疗手段，但对眼睛总是有伤害，近视眼现在已经演变成了又一个健康危机。预防近视眼已经成了现在很多家长挂在嘴边上的话，那日常预防近视除了减少用眼之外，饮食护眼也是很有必要的。护眼的食物不少，不能在此一一介绍，今天只是介绍一点点：鸡蛋可以帮助我们缓解近视的情况；胡萝卜🥕一直都被大家认为是护眼的食品。鸡蛋、胡萝卜、韭菜一起加入食物（经常吃），对眼睛有好处哈！
用料：
15克胡萝卜
15克韭菜
2个鸡蛋
2个馒头
10克食用油
2克黑胡椒
2克盐
做法：
馒头切成近长方块。
胡萝卜、韭菜洗干净切成碎片。
将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
将胡萝卜、韭菜碎倒入鸡蛋液里，调入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。
将馒头块依次放入鸡蛋液里蘸四面，放入热油锅中小火慢煎，煎至表面鸡蛋液凝固即可，如果喜欢吃微焦带脆的口感则可以多煎一会儿。
出炉啦！香香的！家人说太好吃啦！小伙伴们试试就知道了哈！
Kombucha 红茶菌酿菠萝醋
比苹果醋更好喝的菠萝醋，清甜略酸，气泡绵密，一杯不够喝，一定要酿多多的。
用料：
半个菠萝
50～100克白砂糖
1升矿泉水
500毫升成熟红茶菌液
做法：
菠萝去皮切厚片
放入煮锅
倒入1升矿泉水
加50～100克白砂糖
煮沸10分钟
晾凉至室温
装进发酵罐
添加500毫升成熟红茶菌液
盖好纱布和盖子
室温20度，发酵一两周
液面上长了厚厚的菌膜，菌液里不断有气泡冒出来
捞出菌膜和菠萝片
过滤出菠萝醋，泡沫绵密，滋味清甜略酸，富含益生菌
#咖啡杏仁饼干｜面包机懒人版
这个月刚去上班，周末在家休息时，想做一盒饼干送给同事吃。

结果周六回家晚了，累的不想动。周末还有其他事情，于是就把和面的工作交给面包机啦！

揉好的面团，放冰箱冷藏一晚，静置松弛，还能帮助定型。

第二天直接拿出来切片，入烤箱，总共不到20分钟！

出来的成品和自己手动揉面口感并不有什么差异，反而更加酥脆啦！以后可以做好多饼干也不怕累了！
用料：
100克黄油
150克低粉
40克杏仁片
15克鸡蛋
16克速溶咖啡粉
40克糖粉
10g牛奶
做法：
将黄油切小丁，与糖粉一起，放入面包机内，开启揉面模式。
一开始黄油比较硬，会粘黏在面包机桶壁上，需要用刮刀在一旁辅助，将它刮下来。
揉面的同时，准备鸡蛋，牛奶。待黄油揉均匀以后，倒入鸡蛋液，再次搅拌均匀以后，倒入牛奶。

倒入低粉，咖啡粉，继续搅拌，同样也需要刮刀在一旁辅助，挂四五次就不会挂着了。最后加入杏仁片，稍稍搅拌即可。

揉匀以后，倒在保鲜膜上，整型成圆柱形，或正方形，放冰箱内冷藏。
我选择的是4℃这样的温度环境。
如果没有的话，可以先冷藏一晚，第二天提前冷冻半小时再拿出来。
烤箱预热至180℃，切7mm厚的片状。
摆好后入烤箱，15分钟，热风模式即可。
注意观察上色情况，及时加盖锡纸。
碱粽子
用料：
碱灰
糯米
粽叶
盐
做法：
碱灰放在滤布上开水冲淋沉淀 取其碱水泡糯米 泡至膨胀包好水煮
水煮要盖过粽子的高度  烧开后中小火密封捂煮两个小时至软烂透明  剥开后的粽子呈这样即好  烧好之后可以在阳台挂晾起来 没有硬皮前随取随吃 时间久了硬皮的话则水煮好再吃 一次多煮几个 冷晾一些时间的粽肉Q弹的很  好吃
苔条薄苏打饼干（比海苔更浓郁）
家里长草的苔条今天终于拔草了^_^ 妈妈是上海人，最喜欢苔条麻花、苔条饼干、各种苔条味的点心，今天抽空做个苔条苏打给她吃！她说又酥又香，喜欢的不得了～
用料：
10g苔条
15g糖粉
1g盐
2g酵母
1g小苏打
85g牛奶
70g无味植物油
200g低筋面粉（或中筋粉）
做法：
苔条剪刀剪碎，越碎越好，放入容器。

筛入低粉、盐、糖粉、小苏打、干酵母、牛奶和植物油，和成面团.
面团盖上保鲜膜，醒20-30分钟.
将面团擀成3-5mm薄厚的长方形，用饼干模压成各种形状后，拿叉子扎出排气孔。
烤箱175度预热，烤20分钟即可。
鸡蛋炒贝柱
家里有袋贝柱，盐煮不好吃，本来想做什锦贝柱的，原料不足，就换了方法做成鸡蛋炒贝柱了～
用料：
1只鸡蛋
1大片平菇
3只干辣椒
半个青椒
3个小葱
1瓣蒜
香其酱
酱油
盐
味精
做法：
把冷冻贝柱过水煮一遍，用凉水过一遍去掉沫
准备小葱 蒜和干辣椒用于爆锅 蘑菇切块 辣椒切条
放油 将鸡蛋炒了留以再用
用葱、蒜、干辣椒爆锅。放入鸡蛋和刚刚煮好的贝柱。加入香其酱、酱油。翻炒后加入味精和盐。
出锅
福建特色－醋肉
醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃，是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州，不管是五星级酒店，抑或是街边的面线糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃，它外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。
用料：
500g🐷五花肉
5勺陈醋
2g盐
2g🐔鸡精
2片姜
5瓣蒜头
2勺面粉
2勺红薯粉
1个🐔鸡蛋
1勺番茄酱或者酸辣酱
做法：
五花肉切片，依次加入陈醋☞盐☞鸡精☞姜☞蒜。搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时以上
下油
从冰箱取出腌肉，加入红薯粉☞面粉☞鸡蛋，搅拌均匀。
热油下腌好的五花肉
炸至金黄色
这样就可以出锅啦😍😍😍
禁不住，偷吃一下😜😝，可以添加番茄酱或者甜辣酱，也可以和菜椒翻炒。
广西肉粽
我的家乡每到春节都有包大肉粽的习俗，粽子的味道就是妈妈的味道，年的味道！
用料：
适量粽叶
5斤糯米
2斤五花肉
1.5斤绿豆
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
粽叶洗干净，放入锅内加清水没过叶子煮开后继续煮5-8分钟停火，闷10分钟，捞起滤干水份
糯米洗干净泡2-3小时后捞起沥干水份，包粽子前加适量盐拌匀，因为没那么大的盆，分几个小盆拌的，所以盐的用量我没称，可以尝尝，觉得咸淡适宜就可
绿豆也是提前洗干净泡2-3个小时捞起沥干水份，用料理机破碎，不用去皮也不要打得太碎，最好是分成2半就可以了，然后加适量的油、盐和生抽拌匀
挑选五花肉切成小长条，加适量生抽和老抽及一点点胡椒粉拌匀，腌制2-3小时备用。
材料都准备好了，现在开始包粽子啦。取4-5张粽叶分2层铺在左手掌上，在铺开的粽叶中间摊上一层米，接着摊上一层绿豆，在绿豆上放一条肉，再肉上盖一层绿豆，再盖一层米，所有的材料就放齐了，蒋两侧的粽叶向中间折叠，在把两头折叠起来的部分向下折叠，左手固定住，右手拿细绳绑成图片上的样子就包好啦！
包好的粽子放入高压锅内，放入水没过粽子，选“豆类蹄筋”项开始煮粽子，一个过程结束后，不用开盖加水，继续选“豆类蹄筋”再煮一次，因为粽子比较大，煮2次的话会软糯一些。
煮好拿出一个打开，好香啊！
补充一下第5步包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
补充一下包的过程
炖羊腿(辣味）
从单位领导处学得的一种做羊腿方法。使用麻辣香锅底料炖出的味道非常独特。可适当调整辣度，冬季强烈推荐的一道菜。
   菜整体的味道是靠麻辣香锅底料提供的。用料列表中的酱油啊，糖啊什么的都是按个人口味增减的。而土豆，胡萝卜也是按个人喜好。喜欢纯肉的可不加菜，喜欢菜的就多放，很随意。
用料：
2-3只羊腿
王家渡牌子的，约一小包。喜欢辣的可多放。麻辣香锅底料
依个人喜好，也可不加土豆
依个人喜好，也可不加胡萝卜
2-3片姜片
依个人喜好添加酱油
依个人喜好添加糖，盐
做法：
羊腿切成小段。冷水下锅焯一下。开锅出血沫了就关火。
焯好的羊腿段用水冲洗干净，去掉残留的沫子。
拿大锅，锅中放一点点油，炒一下姜片。之后拿麻辣香锅底料倒入锅中，略炒后倒入洗好的羊腿段。
略微翻炒羊腿段，然后加水，没过羊腿段。煮开后加入酱油糖等，之后关小火慢慢炖，直到羊腿软嫩。
差不多时放入切好的蔬菜们。一起再煮啊煮啊。
临出锅时加盐最后调味。羊腿就炖好了。
浓郁巧克力核桃麦芬
半个小时即可完成的美味！
用料：
340克低筋面粉
75克细砂糖
20克泡打粉
3克盐
75克全蛋液
270克牛奶
95克植物油
25克可可粉
少许巧克力
少许核桃肉
做法：
鸡蛋液用打蛋机打至稍稍发白。
在鸡蛋液里倒入牛奶、植物油和糖搅匀。
把低筋面粉、泡打粉、盐和可可粉混合均匀过筛后加入2的混合液体中。
翻拌到干性材料全部湿润均匀即可。立即装入模具中，3分满时加入巧克力碎，再加至6分满，表面放上核桃肉，放入预热好的上下火190度的烤箱内，15分钟左右出炉。
完成！
素炒倭瓜(西葫芦)
用料：
2个西葫芦
1.5勺味达美
半勺鸡精
一勺淀粉
2勺醋
6个辣椒
三瓣蒜
半根葱
三片姜
做法：
葱姜蒜辣椒准备好
西葫芦切好，六七毫米左右吧，不要太薄
葱姜蒜花椒辣椒爆香，加入西葫芦翻炒，溜两小勺水，再炒几下，放盐，再翻炒几下，西葫芦出水所以刚开始锅干可以一点点的溜一下水，千万不要放多水，然后加醋和味达美，炒炒几下加水淀粉勾芡，加点鸡精出锅
水淀粉也不要兑太多水
好了＾０＾~，有点脆才好吃
红酒阿根廷红虾
用料：
八只阿根廷红虾
200ml左右红酒
适量黑胡椒
适量盐
半个洋葱
一个柠檬
适量橄榄油或玉米油
做法：
先秀一下这个巨大的虾
清洗干净以后，减去虾腿和须
加入200ml左右红酒，盖上保鲜膜，腌制20-30min，中途根据红酒淹没的程度，将大虾翻一下。
将洋葱柠檬切片备用
用锡箔纸包裹烤盘，撒上适量盐，黑胡椒颗粒及研磨的黑胡椒粉。
用烧烤签将大虾从虾尾穿进去，摆放在烤盘中，撒少许橄榄油，将柠檬片和洋葱圈撒上去。撒适量盐和研磨胡椒粉
烤箱预热200度，放入烤盘，热风档10ml后，将大虾翻面，再撒少许盐和黑胡椒粉。继续烤5min，调整温度至240度，继续3-5min
摆盘，撒少许柠檬汁
减脂餐｜菠菜鸡蛋糕
cr抖音：婷婷的减肥日记

减肥使我爱上菠菜
以前真的不爱吃
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
万能酸辣汁
做法：
菠菜焯水
切碎
打入鸡蛋2个，搅拌，适量撒点盐
上蒸锅 10分钟左右
出锅，切块
万能汁备上
牛奶百合水果捞
用料：
1个芒果
1个桃子
1块西瓜
1个猕猴桃
1/3个百合
10颗蓝莓
300克牛奶
做法：
芒果切块
桃子去皮切块
西瓜切块
猕猴桃去皮切块
百合放入沸水中烫30秒后捞出过凉
碗中放入芒果块和桃子块
放入西瓜块和猕猴桃块
放入蓝莓和百合，再倒入牛奶，可以直接吃，也可以冷藏后再吃
超级下饭菜---水煮肉片
用料：
200克猪肉
半节藕
5根小芹菜
半根胡萝卜
2勺淀粉
1个鸡蛋
5克蚝油
2勺料酒
少许花生碎
少许白芝麻
2勺老干妈
2勺油辣子
5勺豆瓣酱
5克盐
2克糖
2片生姜
做法：
瘦肉片成薄片，蛋清，淀粉，料酒，拌匀腌制半小时。
准备蔬菜，蔬菜不用太刻意放哪些，有什么蔬菜就放什么。
锅里放水，水开入藕片，胡萝卜，锅开煮2分钟，在入芹菜，锅开即好。
捞出铺在碗底
锅内入油，入生姜爆炒，入油辣子，老干妈，豆瓣酱，爆炒3分钟，入水，入盐，糖，蚝油，煮开2分钟，入肉片，锅开在煮2分钟。
倒入碗里
撒上熟花生碎，芝麻，葱花。
泼上热油
这样就算完成，配碗米饭很似下饭！
川式卤水
酒店专用红卤
用料：
70克八角
25克桂皮
40克小茴香
5个草果
35克砂仁
20克南姜（既高良姜）
15克白豆蔻
5个肉豆蔻
二个罗汉果
3克丁香
各10克排草、灵草
2500克棒子骨
1只净老母鸡
各250克姜片，葱段
500克盐
300克冰糖
300克糖色
200克味精
做法：
棒子骨，老母鸡洗净入沸水氽烫后放入钢桶，加水50斤烧开，放入葱姜小火熬1小时，捞出葱姜继续吊2小时，滤去料渣约得鲜汤32到36斤。
香料入清水浸泡半小时，投入三成热油跑一下，装入纱布制成香料包
鲜汤加入香料包、干辣椒1千克、花椒300克烧开后放入调料熬化即可。
辣椒茄子炒鸡蛋
#吃辣星人快手菜#在国外读书，食材匮乏，所以总要用有限的食材做出新的花样。
之前在app上看到了鸡蛋和茄子的搭配，于是试了一下，居然真的很好吃。
用料：
个茄子若干
个鸡蛋2
个辣椒1
克盐适量
花雕酒适量
做法：
茄子，辣椒洗净
一定要辣的辣椒，这道菜不辣不好吃哦！
茄子切成小块
辣椒切丁
锅中加油，将辣椒茄子一起下锅翻炒至茄子完全变色，炒的过程中可以选择加入花雕酒调香，炒熟出锅
将两个鸡蛋打碎，蛋液倒进锅中
待底层蛋液凝固，上层仍有一些蛋液浮动时，把茄子辣椒倒入锅中，与蛋液一起翻炒
最后加适量盐调味
番茄浓汤面
疫情期间在家学习研究菜谱
用料：
1个西红柿
半个洋葱
2瓣大蒜
2/3朵可根据自己喜好要或不要香菇
适当少许葱花
1小块黄油
半勺番茄酱 
适当少许黑胡椒粉
适当少许盐 
适当少许食用油
适当少许（可不加）香菜
1份面条
做法：
将备好的菜切碎备用，洋葱、香菇尽量小块一些
番茄可以尽量切小块，为了方便熬烂出汁
我用的是平底锅，这个不作要求，黄油炒和蒜末更香一些，没有也可以用食用油。
先下洋葱和蒜末炒香，然后放香菇一起炒，香菇出水后一起捞起来放一边（我是偷了个懒，直接放了番茄）。
最后放番茄炒出汁，在放番茄前可以适当加点食用油加热后放入番茄，中火，耐心多炒一下更容易出汁，注意不要糊锅，我用的不粘锅。
将之前炒好的放入跟番茄一起翻炒后加水熬汁（我在这里换了一口小奶锅，为了方便煮面），煮汤汁时可以根据个人喜好加入半勺番茄酱，调味，小火5分钟感觉汤汁熬出来了，就可以下面，我用的是面饼，个人觉得面饼有嚼劲一些，其他也都可以。
出锅前放入盐，葱花，香菜末，撒上黑胡椒粉。
没有黑胡椒粉也可以用白胡椒粉替代，加入分量根据个人口感。出锅开吃，在小奶锅里吃很有韩范儿。
红豆芋圆汤
好喜欢吃芋圆，女孩子冬天搭配红豆汤吃了暖身，夏天搭配龟苓膏去火防暑，有时候我还会放在醪糟里吃，对于甜甜糯糯的甜品真的是毫无抵抗力，牙口不好的老人和小朋友也可以吃哦，但是一定不能吃太多，否则会。。。。。。胖
用料：
200克红豆
100克木薯粉
1个紫薯
20克冰糖
1个红薯
30克水
做法：
紫薯洗干净蒸熟
红薯洗干净蒸熟
碾成泥状
木薯粉加水混合均匀
加入紫薯泥搅拌均匀
然后和成紫薯面团
红薯碾成泥
和紫薯一样，木薯粉加水再加点儿红薯泥和成红薯面团
搓成长条，然后切小块，或搓球状
水烧开放入紫薯球，煮至浮起来
红薯面团搓球状
锅里放入红豆、水、冰糖煮一个小时至豆子软烂即可
红薯芋球煮熟放凉水浸泡，这样比较Q弹
紫薯芋球放凉水浸泡
将红豆汤盛在碗里，放点儿紫薯和红薯芋圆，然后就可以开吃啦，Q弹软糯的芋圆加上红豆汤的香甜简直是绝配，喜欢吃凉的可以冰箱冷藏后再吃哦
碳烤生蚝
男人的加油站。
用料：
两只生蚝
1两粉丝
1两葱末
1两泰椒末
2两蒜蓉
1两海鲜汁
做法：
泰椒和小香葱洗净，准备待用
小香葱切末
泰椒切末，与小葱混合待用
生蚝洗净准备好
先放泡好的粉丝
浇上蒜蓉
碳火准备旺些
把准备好的生蚝放在火上直接烤，看到蚝肉鼓起，并蚝汁翻滚，即可出盘
盘子放上盐墩，避免生蚝放入盘中后，生蚝歪倒，汤汁溢出。
生蚝稳稳地摆在盘中
🍆咸鱼茄子煲❗配饭一级棒
不知道有没有跟我一样不喜欢吃米饭的朋友，这是让我破天荒的吃2碗的配饭菜之一，做完后香味充斥整个房子（别墅的就不说了）。🍆简单易做～
用料：
4个茄子
3条梅香咸鱼
2个小米椒
3瓣蒜
适量勺酱油
1勺耗油
2勺淀粉
1条葱
做法：
准备好茄子，我买的是这种细长的本地茄，据说比其他的好吃，如果你喜欢吃茄子皮，可以不用削，如果你不喜欢，可以全削掉，如果家里有人喜欢，有人不喜欢，可以削成以下样式：
犹抱琵琶半遮面
将茄子切成长度差不多条状，放好备用
将咸鱼切成沫，小米椒、蒜、葱切好备用
锅中放入油，烧热后先将咸鱼煎炒出香味
再将已炒出香味的咸鱼放到小锅中（家里有砂锅最好）
锅中起油，再将茄子放入炒至断生并皮有些许焦状，再盛入刚刚放咸鱼的小锅中，并加入蒜跟小米椒
用淀粉、酱油、耗油加水勾芡，倒入小锅中，开小火煮沸，用筷子翻炒搅拌均匀后，隔一分钟翻炒一次避免底下烧焦，煮至茄子完全软绵绵，撒上葱花即可装盘
美味下饭的咸鱼茄子煲完工！家里有砂锅的，直接上砂锅，更有内味儿～一个字！香！
大黄米年糕
太喜欢糯叽叽的食物啦！大黄米是我发现的糯叽叽新宠！吃惯了水磨糯米，换个口味。也是想一次多做些，方便以后食用，就做了一个大份的年糕！事实证明：可煎可蒸，方便速食。
用料：
1000克黄米
克红豆200
适量温水
适量红枣
适量糖
做法：
红枣温水浸泡，剪成条，去核。红豆煮好拌入糖，我拌了冰糖粉。口感根据自己喜好调节。
60度温水一点点倒入大黄米粉，边倒边搅拌。这一步要谨慎耐心。打湿粉，让它湿润，手攥一下成团，但是打散还能成粉。因为本身粉质比较松散，一点点加水，会找到感觉的。小的结块不用管，大的结块要搓开。保证粉潮润不黏腻。
我用的是八寸圆模造型，去掉底托铺油纸，一层粉铺满。蒸锅加足水，上汽入锅蒸10分钟。然后铺红豆，再加一层粉，又一层红豆，又一层粉，最上面铺红枣。蒸50分钟，闷一会。
可以根据情况延长蒸制时间。取出切开食用。
夹层显示红豆铺少了。😂切开后晾凉冷冻保存。下次吃可以蒸一下，煎一下非常方便！
可颂牛角包
只是为了记录的撸可颂的心路历程，这是第二次做。依然不得行，第一次是去年秋天，天气太热。这一次就是前几天，室温15度。皮擀的太难看，然后我也一直在努力回想哪里没做好，记录一下不然下次又得忘记。这次用的是小高麻麻的方子。
用料：
330克高筋面粉
30克细砂糖
克蛋液
155克水
20克黄油
4克盐
2克干酵母
做法：
清水混合酵母
用的金像高筋粉，我下次是不是换着用下中筋粉试试。面粉里加入盐糖黄油
揉成团，偏硬一点的面团
醒发20分钟
再来揉成光面
然后再发酵1小时我是用27度发酵的发到2倍大。我是不是下次温度低一点时间长一点呢？
然后套上袋子冰箱放一晚上。
用的安佳无盐黄油，切了180g
放在袋子里擀
擀成这样，有点软了 冷冻一会
冻的时候把面团拿出来擀成正方形，啊我擀太丑，我的错
擀太丑还没不改！继续错下去，包起来，先留一个口子排气
包好之后再擀成一个长方形，三折，然后放冰箱松弛半小时，冷藏嘛
拿出来又擀，这里看的出来了 黄油分布不均匀了。
再4折
又盖上保鲜膜冰箱冷藏松弛半小时
最后拿出来擀成48x25的长方形
分割成底边12cm的三角形
好丑。。
这里要取面片就困难了，因为粘桌面了，是动作太慢还是擀的太使劲？反正就是黏住了！！破底了！！！我下次因为松弛久一点，然后下面洒一点点粉？还是油呢？
裹的时候也忘记拉成面条，裹的也不是很紧！下次一定记住。
刷杀个蛋液，只刷表面
27度发酵1小时，然后再刷一层蛋液
220度先10分钟，然后190度12分钟，但是我的就不停的冒油了。。。12分钟时间短了一点，下次15分钟吧。
然后出炉就惨不忍睹了
又混酥了。。。。但是吃起来很酥脆。。。感觉有点没熟，也有点像没发酵起来。。
三白汤                                          调和气血 健脾养肤
俗称三白汤，是白术，白芍，白茯苓
中医传统认为 可以补气益血， 滋养脾胃，美白润肤，通经活血之功效。

白芍有益气养血的作用，对面色萎黄、面部色斑、无光泽 有疗效。
白术 白茯苓 有健脾化湿，利水消肿，养心安神，有延缓衰老的功效。
用料：
20-30克茯苓
15克白术
15克白勺
15-20克茨实
5-6颗红枣
3-4片姜
半斤肉(可选)
做法：
准备好材料，洗净
配料用水泡15分钟，红枣去核。肉过热水洗净。 我用了鸡壳，去皮切件，不想放太多肉，但有肉味
加3-4碗水，煮好2-3碗。                               我是用电饭煲煮，水分流失不太多，明火就要多加一点水了
超级香的葱香饼干！
简单好上手！味道非常不错哦～
用料：
150克低筋面粉
65克牛奶
20克香葱末
15克熟芝麻
20克植物油（我用的是橄榄油）
1.5克酵母
1克泡打粉
2克盐
做法：
面包机里放配料表的一切 发酵一个小时  如果没有面包机 就自己上手揉 然后发酵
发酵好把面团擀成2毫米左右
切块 叉子扎出小孔 松弛15分钟（这时候预热烤箱180度）如果有多余的面团 重新擀 然后切块 我基本上是全都用了
你放入烤箱180度 15分钟
搞定啦
软炸虾仁
用料：
适量虾仁
1个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
克面粉
适量盐
做法：
面粉淀粉一比一 加一个鸡蛋 少许料酒和盐拌匀 感觉能挂住面糊就行了 不用太厚 油烧7成热炸至颜色发黄即可 不用复炸 用椒盐沾着吃 好吃到爆炸！
清蒸花蟹
用料：
6片姜
根葱
勺酱油
克糖
克盐
3只花蟹
做法：
将螃蟹用筷子戳孔去蟹尿并洗净
装盘放姜片放去煮沸水的锅中蒸12分钟
完成
红豆沙小圆子
超简单的甜品做法
附上详细步骤
用料：
3把红豆
水
3勺糖
牛奶
小圆子
做法：
红豆洗净，浸泡一个晚上
红豆倒入电饭煲，加水，煮粥模式，炖2小时
2小时后
倒入搅拌机，加点红豆汤，3汤匙糖，按自己口味来加
喜欢细腻一点的就多打一会
完成✅ 状态比较粘稠
倒入奶锅，小火慢煮，加入一小碗牛奶
煮了六七分钟，出锅
最喜欢的桂冠小圆子出场
煮两三分钟
小圆子加进去
哎吗真好吃
玉米笋炒肉
用料：
200克玉米笋
180克瘦肉
适量蚝油
适量酱油
适量糖
适量盐
1根葱
1瓣蒜
做法：
玉米笋切小段，猪肉切片，葱切段，蒜切片。
猪肉加入一点生抽，蚝油和一点葱段腌制。
玉米笋下锅焯水2分钟备用。
热油爆香蒜片，加入肉片炒到变色，加入玉米笋翻炒。
八九分熟时加剩余的葱段和盐调味，炒熟即可出锅。也可再加一点点糖提味哦。
韭菜烙饼
很普通的小饼，其实江阴这边好像家里从来不会做这个，可能北方才做这个吧。晚饭买多了点韭菜，想着捣鼓点东西明早搭搭粥。面发了半小时，煎出来很软，热呼呼的很好吃。
用料：
300克普通面粉
1小把韭菜
若干朵黑木耳
2个鸡蛋
适量色拉油
适量鸡精，盐，糖
4克酵母
适量温水
做法：
面粉中间挖个坑，放入酵母，先用适量温水将酵母融化，继续慢慢加水，边加边用筷子搅拌面粉，成絮状。用手揉成面团。稍微揉几分钟，待面团略显光滑，柔软，盖上湿布，醒半个小时。约两倍大后排气，揉圆再醒十分钟。
韭菜切碎，鸡蛋煎香用铲子弄碎，木耳入锅焯水切碎，三样放入容器加入调料拌匀。
醒好的面团分成八份，包入菜馅，用手轻轻压扁。平底锅放入少许油，两面上色即可。
红烧栗子鸡翅
用料：
原材料：
10个鸡翅中
若干板栗
3片姜
半头蒜
1根小葱
腌肉料：
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺白胡椒
少许盐
调味料：
适量冰糖
1勺老抽
适量克盐
1勺香油
做法：
翅中洗净，正反面划刀口，便于入味。
加入腌肉料，搅拌均匀，腌制1小时。
栗子剥皮。
剥皮技术还要加强😂
热锅加底油，煎翅中。
煎至两面金黄捞出。
热锅加底油，下入冰糖炒至冒透明的泡。
下入翅中炒糖色。
加入适量水，下入栗子、葱结、姜片以及调味料。
大火炖至收汁，栗子变绵软。
收干汤汁后，加一勺香油。
盛出摆盘，撒入葱花点缀，开饭！
【快手减脂】Ponzu柑橘酱油煎豆腐
灵感来源于一位日本同事。

⚠️推荐作为减脂食谱。即使这是道全素的菜肴，但是经过ponzu的调味和煎烤，饱腹感极强的豆腐吃到嘴里仿佛有肉的焦香，根本停不下来！更何况还没有卡路里负担，因为全是蛋白质呀！

🧂柚子醋（ponzu）。最初是用柚子、米醋、海藻和木鱼花制作而成的。现在的工艺往往是以黄豆为基底的，是有着柚子味的淡酱油，很适合制作poki饭，酸橘汁腌鱼或简单蘸酱。
用料：
1块豆腐
适量万字ponzu
适量香葱
适量食用油
做法：
Ponzu如图
豆腐切块。豆腐不要选那种特别嫩的，最好是北豆腐或者南豆腐。内脂豆腐含水量高，下锅容易散。
平底锅起锅烧油，油热放入豆腐。最好用手一个个放。不会散不会跑，比较好控制。
把豆腐煎至两面微黄。第一次倒入ponzu。不要多倒！一盒豆腐的量约在2茶匙左右。
锅内的ponzu烧干后，把所有豆腐翻面儿，第二次倒入ponzu。
第二次烧干之后关火装盘，撒葱花。
卷烙馍超好吃的辣椒碎
今天是初十，按婆婆老家的风俗，初十要吃烙馍，“十烙”意味着“实落”，意思是这一年做任何事都会落到实处。今天给大家分享的这道菜是河南南阳的特色，是我婆婆小时候和她的外婆学的，我超级喜欢，特别是卷烙馍陪着超级好吃，记录一下给大家～
用料：
3个辣椒
4个鸡蛋
适量面粉
少许克盐
适量油
做法：
将洗好的辣椒切碎，放入碗中，撒盐，拌匀。
将洗过外壳的鸡蛋打碎，放入辣椒碎中，搅拌均匀。
放入少许面粉，再次搅拌均匀。
（这一步是重点，婆婆说小时候之所以撒面是因为以前鸡蛋少，所以多放点面这道菜会增加份量，但是我觉得这个菜之所以好吃就是因为里面有面，吃起来味道很独特，和普通的辣椒炒鸡蛋不一样。）
在锅内放入油，待油热之后，把食材放入锅中翻炒，如果锅略干，中途可以再放一点油，炒熟出锅。
卷烙馍再放点黄豆酱，超级好吃！！！
手揉出膜第三弹——不加黄油的淡奶油吐司🍞
做了个生日蛋糕，淡奶油余下好多，不小心丢在了冷冻层，只好拿来做面包。因为淡奶油脂肪含量足够了，就没有放黄油。
用料：
中种
280克淡奶油
350克高筋面粉
3克高耐糖酵母
主面团
150克高筋面粉
70克牛奶
70全蛋液
50克白砂糖
5克盐
25克奶粉
2克酵母
做法：
淡奶油和高筋粉放一起，先用筷子搅拌一下，然后上手揉成团。放冰箱冷藏室发酵一夜，如果冰箱温度太低的话，可以先室温发酵一小时，然后再放入冰箱冷藏
第二天看中种内部全部都是蜂窝结构就可以啦
把中种撕成小块，放在盆里
放入主面团的所有材料，会比较湿，大家可以预留10克左右的牛奶调整
先用筷子搅拌一下
上手揉到一起
放到硅胶垫上，开始上手揉面。真的非常湿非常黏手，戴手套操作，并且我在硅胶垫上面抹了一丢丢油
像搓衣服那样搓
或者摔打，都可以的，按你喜欢的方式操作就👌
直到能拉出这种比较薄的膜。用厨师机的朋友请忽略手揉面的这几个步骤，直接把中种面团和主面团所有材料放在厨师机搅拌桶里，揉出膜就可。有厨师机的朋友直接用厨师机，手揉真的很累😢
滚圆
放在一个密闭的空间里面，或者盖保鲜膜，松弛半小时
把松弛好的面团取出来
分割6等份
逐个排气，揉圆，盖好盖子或者保鲜膜，松弛20分钟
取一个松弛好的面团，光面朝上
用擀面杖擀成牛舌状
然后借助刮板翻过来，底边压薄一点，让它贴合硅胶垫
从上到下卷起来
最好卷的规整一点，方便下一步整形
收口朝下放置，继续盖盖子或者保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团收口朝下
擀成长条状，然后翻过来，底边按薄一点，贴合硅胶垫。擀开的时候最好上下宽度差不多，方便整形
由上到下卷起来
三个一组放入吐司盒
烤箱35度，底下放一盘热水发酵至八-九分满
三能低糖吐司盒，上160下180，35分钟，上色满意及时加盖锡纸
切片
南瓜🎃小馒头
简单，营养的南瓜小馒头！
用料：
适量南瓜
适量中筋面粉
适量酵母
做法：
南瓜切片蒸熟
把南瓜放凉点加入酵母，面粉，活成馒头面。
发酵好后，整形，然后醒发半个小时。
蒸20分钟就好啦！
南瓜🎃味儿特浓！
还可以炸一下，然后沾着炼乳吃，小孩子超级喜欢😍
消耗蛋白的饼干--杏仁瓦片
用料：
25g无盐黄油（液体状）
25g糖粉
25g蛋白
30g低粉
20g杏仁片
做法：
准备工作：
黄油用微波炉融化成液体；低粉过筛；蛋白常温状态；
将蛋白和糖粉用手动打蛋器，轻轻拌匀；
加入融化的黄油，轻轻拌匀；
加入低粉，翻拌均匀，面糊光滑无颗粒的状态~
加入杏仁片，轻轻拌匀，，然后包上保鲜膜，室温静置20-30分钟，让杏仁片和面糊更融合。
面糊静置好后，取屋诺瓦片模具，放在一次性油纸上，用抹刀轻轻填入杏仁面糊，刮平。
提起瓦片模具的一角，轻轻揭起，脱模成功，将整形好的面糊放入烤盘中。
烤箱提前10-15分钟预热，上下火160度，烤12-16分钟，底部微微上色即可~ 出炉。
杏仁瓦片，香脆可口，杏仁浓郁~
放凉后密封盒子保存噢~
牛乳燕麦粥
3分钟早点，简单又营养~！
用料：
2勺早餐燕麦
牛奶或者奶粉
做法：
牛奶加热（奶粉开水冲泡），加入早餐燕麦即可
梅干菜馅包子
用料：
适量梅干菜
适量猪肉馅
适量酵母面粉
适量红烧汁，生抽，糖，盐，香油
做法：
梅干菜泡软洗干净切碎
炒锅里放油，放两个大料，葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒，糖
放红烧酱油和生抽，自己觉得颜色够了就好，没有红烧汁可以放老抽
把梅干菜放入锅中炒，加一点盐（味感是咸甜）加点鸡精或味精炒五分钟左右即可，等到馅料凉后放点香油拌匀即可
发好面开包
入锅，水开后计时十五分钟至二十分钟即可