xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小小果酱磅蛋糕—松下MK-HKM200厨师机食谱
磅蛋糕迷人的气息真的很难抗拒，想要变些花样，除了时令水果的芳香，还可以额外打发蛋白增加磅蛋糕的空气感，加上浓醇的奶油奶酪topping，是让人大满足的美味呢。
磅蛋糕人人爱，但是制作时必不可少的打发动作就真的很让人抓狂，这时候厨师机简直就是小天使一样的存在，这次制作的磅蛋糕，虽然多花了心思，额外增加了一倍的打发操作，但是使用了可爱的松下MK-HKM200厨师机，只要准备好全部材料，分别丢进搅拌缸，旋钮转一转，就能轻松搞定。
这台松下MK-HKM200厨师机体积小巧，操作简单，只要旋转旋钮就能选择档位开始工作，配备的三种不同的网状、一字、螺旋搅拌头也能完美适应各个烘焙场景的操作，容积对于分量不大的烘焙也很友好~
以【【【下材料分量可制作直径5cm的杯子迷你磅蛋糕6~8个】】】

9月9号天猫欢聚盛典 ，这款厨师机直降300元，低至1799元，还送199元松下烘焙套装～
此时不买更待何时，快快加购吧～
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用料：
#蜜桃果酱
300g桃子果肉
40g细砂糖
10g柠檬汁
#磅蛋糕体
140g无盐黄油
45g淡奶油
80g细砂糖
3个鸡蛋（带壳约重65g）
140g低筋面粉
2g泡打粉
#奶油奶酪topping
250g奶油奶酪
30g无盐黄油
35g糖粉
做法：
制作果酱：
桃子去核去皮切成2cm大小，厚3mm的薄片待用
把桃子果肉、细砂糖和柠檬汁一起放入较深的厚底奶锅中，送入冰箱冷藏腌渍过夜或室温腌渍2小时，腌渍好的果肉会呈现微微透明，体积缩小，有果汁渗出的状态
把腌渍好的果肉小火开始加热，沸腾后及时撇净浮沫，开始粘稠后要不断搅拌，防止糊底，一直加热到整体浓稠，流动性差，马上关火倒入耐热容器中冷却到室温待用，因为果酱是要加入蛋糕中一起烘烤的，如果太稀会让蛋糕吸水塌陷，组织不够松软
制作磅蛋糕体：
无盐黄油切成小块，鸡蛋的蛋黄蛋白分开。
提前把无盐黄油、蛋黄和淡奶油从冰箱取出恢复室温，无盐黄油软化到手指按压能出坑的程度。
取40g细砂糖和软化的无盐黄油一起放入厨师机的搅拌缸中，换上网状搅拌头
先用3档低速搅拌，让细砂糖和无盐黄油基本融合均匀，再用9档高速打发，直至黄油颜色泛白，体积膨大轻盈
分三次加入淡奶油，每次都要用3档搅拌均匀至完全混合再加入下一次，再分三次加入蛋黄，同样要每次都用3档搅拌均匀再加入下一次，全部蛋黄加入后，用6档搅拌30秒左右
把低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，换上一字型搅拌头，1挡搅拌至面糊顺滑无干粉
把蛋白倒入干净、无油无水的搅拌缸中，安装上同样干净、无油无水的网状搅拌头，开12档高速打发蛋白，在蛋白呈现雪白的慕斯状时，加入剩余40g细砂糖的一半，搅拌20秒左右后加入剩余细砂糖，一直打发到接近硬性发泡的状态
把蛋白霜分2次加入黄油面糊中，每次加入都要用刮刀翻拌均匀再加入下一次
把面糊装入裱花袋中，挤入放好油纸托的杯子蛋糕模具中约三分之一满
在面糊上放一层基本盖住面糊的果酱，再挤上面糊直至八分满
送入预热好175度的烤箱中层，烘烤27分钟左右，取出后马上从模具中取出，放在晾网上冷却到微温，再装入密封袋保存待用
制作奶油奶酪topping：
奶油奶酪和无盐黄油切小块，室温回软到手指按压出坑的程度
软化的奶油奶酪、无盐黄油和糖粉一起倒入搅拌缸中，用刮刀按压到基本看不到糖粉的状态，再用网状搅拌头6档打发到颜色变浅，均匀柔滑的状态即可
组合：
把烤好的蛋糕顶部削平
选自己喜欢的花嘴，把奶油奶酪topping挤在蛋糕顶部围一圈，中间放果酱
在顶部装饰切好的桃子即可
波兰种奶油吐司
波兰种的淡奶油吐司
配方原型是之前的冷藏中种淡奶油吐司
蛋香奶香都比较厚重的一个包
也是广受大家喜欢的口味

软软嫩嫩的切片，看着就心情大好~~

450克吐司盒两个量
用料：
#波兰种
水 150克 高筋面粉 150克 干酵母 1克
#面团
高筋面粉 350克 细砂糖 78克 奶粉	20克 耐高糖酵母 4克 盐 6克 全蛋液 110克 淡奶油 140克 黄油 12克
做法：
将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵
发至涨发至有许多泡泡的状态
面团材料中黄油以外的所有食材（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为6份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开
边上气泡拍掉
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起
依次做好
三个一组放入吐司盒
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至8-9分满
手指轻摁表面可以缓慢回弹
其中一条尝试了表面割口的造型
用锋利的刀片在表面轻轻划开
放入预热好的烤箱，下层
上下管180度烘烤40分钟出炉，顶部上色要及时盖锡纸
出炉
裙带菜蛋汤
干贝的加入也许是关键所在吧
用料：
3个鸡蛋
1把裙带菜
8粒干贝
1撮柴鱼片
适量耗油
适量酱油
适量盐
适量味精
做法：
干贝有时间的话冷水泡发一阵子，没时间直接下锅煮
大火开锅后煮7-8分钟，然后小火煮到你觉得OK为止，小火中途加裙带菜。或者大火后直接转小火。煮久一点味道更好。水要够多。
加蚝油，酱油，味精，盐
捏一小撮柴鱼片撒进去，搅和搅和
开大火，将打散的鸡蛋倒进去，四周沸腾中间未滚时关火。
土豆🥔芹菜姬松茸牛丸汤
还是容易做的三滚两滚的汤健康些。🤭
用料：
1、土豆：1个，洗净，去皮，切成块状。
2、西芹：2片，洗净，切片。
3、姬松茸：3-5个，洗净，浸泡一小时以上，水保留。
4、牛肉丸：3-5个。
5、姜：2片。
做法：
1、土豆：1个，洗净，去皮，切成块状。
2、西芹：2片，洗净，切片。
3、姬松茸：3-5个，洗净，浸泡一小时以上，水保留。
4、牛肉丸：3-5个。
5、姜：2片。
大火水开，所有食材放入水中，再煮开，转小火，煲10-15分钟，至土豆完全粉了，加少许盐、鸡精（可不放）即可。
出品。
宝宝辅食🍣西葫芦三文鱼圈圈
颜值和美味并存～一日三餐都可
用料：
1块宝宝分装三文鱼
一段西葫芦
一小段胡萝卜
2张油麦菜或包菜叶
半个蛋清
1勺淀粉
做法：
食材准备
西葫芦去除囊心，留下圈圈
胡萝卜切下块  ，上锅蒸15分钟左右，西兰花是今天的另一个蔬菜，一起蒸咯
油麦菜或者包菜叶切成小碎粒，下锅焯熟
我们生鲜行的宝宝专用辅食装三文鱼拿一包提前解冻，两面夹生姜片或柠檬15分钟左右去腥，剁成小粒鱼泥
胡萝卜蒸好，所以材料混合搅拌均匀，我这一次蔬菜加的偏多，西葫芦内囊可以不加，水分偏多
搅拌均匀，觉得太稀可以再加一点淀粉
热锅倒几滴宝宝油，西葫芦圈圈放好  在放一勺三文鱼饼糊，小火煎至两面金黄 就可以出锅啦
配米饭配面条  营养满满的一餐哦
欢迎更多宝妈入群探讨辅食制作，为人母，只售卖最新鲜高品质的辅食生鲜，我们有实体生鲜批发行！
炝炒胡萝卜丝
用料：
1根胡萝卜
少量如图花椒
2瓣蒜
适量油
调料
少量盐 和酱油
（少量）看个人口味陈醋
少量耗油（可选）
做法：
热锅放油 ，油热了，放入蒜和花椒逼出香味
胡萝卜丝下锅啦
翻炒均匀 ，撒上适量盐、陈醋和酱油再翻炒两下
熟了就可以啦 ，出锅前不要忘记撒上葱花哟
墨西哥牛油果酱
一个阳光爆棚的午后，在碧云社区附近的一家餐厅，餐前免费送的玉米饼和一碗番茄粒糊糊一样的东西，吸引了我的味蕾，后来回家一查这碗糊糊叫墨西哥牛油果酱，也是墨西哥非常家常的Salsa酱，用它搭配玉米饼，酸甜酥脆非常好吃。更可贵的是作法简单，手残党也不会失手。
用料：
1只成熟的牛油果
半只红洋葱
1只红番茄
少许小米椒
2粒大蒜瓣（可不加）
一小把香菜
一只青柠檬
少许盐
少许Simply Organic黑胡椒莳萝籽调味料
做法：
做法超级简单，先把番茄、洋葱、蒜、小米椒和香菜切得碎碎的，调入一点盐，让它出水。
等待出水的时候，把牛油果去皮去核，切成小小块，加入之前的材料里，挤上柠檬汁，撒一点黑胡椒莳萝籽调味料，搅拌均匀即可。
注意：牛油果很容易变色发黑，切碎以后要尽快加入柠檬汁防止氧化。
吃的时候直接用玉米饼挖取，非常爽脆，而且这款美食也很健康。
Simply Organic黑胡椒莳萝籽调味料，网上和城超可以买到，如果家里没有可以用黑胡椒替代。也可以不加。
蜜桃露鲜杏饮
冒着细泡泡的蜜桃露，还有新鲜的杏子果，酿出来的原汁水果饮
用料：
4个桃子
4个杏子
适量白糖
做法：
蜜桃在冰箱里冷藏酿半个月（可以查看我的蜜桃苹果露荔枝鲜果粒食谱）里面的制作方法一样，时间上变成半个月
酿好后放进杏子，切半去核放，再酿半天，或者多两天也可以
发酵的非常好
倒出原汁开始做饮品
细细的泡泡一直在流动着，非常好看，非常好喝，甘甜而芬芳的味道
蜜桃露鲜杏饮
香菇鸡肉粥
用料：
100g大米
50g鸡胸肉
2朵鲜香菇
3片生菜叶
1小块姜
5ml植物油
少许盐
做法：
大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片(我切的2毫米薄片很容易熟的)，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片
鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下
锅中放入足量清水烧开，放入姜片和浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂，中途时不时搅拌一下防止糊底。
加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜碎，加盐调味即可
椰蓉花朵手撕千层面包B26
热了一杯牛奶，拿出昨晚做好的手撕千层椰蓉花朵面包，牛奶冒出的淡淡热气，一夜由夏回冬的早晨似乎也不那么冷了。
端着镜头，半跪式、斜倚式、俯背式、侧身式以及不可名状式，一时之间各种招式用上，感觉自己也是专业摄影师上身了。
不过无论什么招式，总能感觉到迷迭香椰香奶香暗香萦绕，视觉嗅觉味觉多觉盛宴。
真喜欢这样的早晨，有人出发去上班，有人在小床上未醒，除了头顶的灯光是你一个人的，周围的空气也是你一个人的，嘴里的食物更是属于你自己的。

模具为8寸。
用料：
#面团
300克高粉
105克温水
40克白糖
3克酵母
3克盐
40克鸡蛋
20克黄油
#刷面&装饰
15克黄油
10克鸡蛋
1小撮椰蓉
做法：
温水加酵母和白糖溶解后，加入面粉、盐和鸡蛋揉成光滑的面团，加入黄油揉出薄膜，整型成光滑的团，盖上保鲜膜，用烤箱发酵功能发酵50分钟至2倍大；
均分成五份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟；
在此过程中把黄油加热融化成液体，取一个面团擀成比8寸模小1~2CM的饼，表面均匀刷上一层黄油液，再取一个面团擀成同样的饼叠加，重复此步到做好，最后一个上面不用刷黄油液；
用刀把叠好的面饼先切“十”字，边沿别切断，然后再切“×”，同样边沿别切断，面饼就成了“米”字刀；
最后在每一份中间再补一刀，两头别切断；
把每一份从里向外翻出来；
再把每一份的尖角从外向里塞回去拉出来；
最后，把每一份再翻回正面；
整理一下垫上油纸放进模具，送进烤箱，底下加80度热水，发酵30分钟；
取出，180度预热烤箱，给面团刷上鸡蛋液，再撒一撮椰蓉，烤30分钟，其中剩下15分钟时调到150度。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
旺仔牛奶鸡蛋烤布丁
用料：
250ml旺仔牛奶
4个鸡蛋
适量白糖
1个漏勺
做法：
把鸡蛋   旺仔牛奶   白糖放一起搅拌均匀   要把蛋黄蛋清打碎哦⊙∀⊙！
用细孔的漏勺过滤掉搅拌不碎的蛋清和泡泡   这样烤出来的布丁才不会有蜂窝状
过滤好的旺仔牛奶鸡蛋布丁液倒在布丁瓶里   放入烤箱烤   我是用上下火230°烤了十五分钟（每个烤箱温度不一样  自己调节烤箱温度）
这样就可以了
香菇鸡块
香嫩的鸡腿块，经过香菇的提鲜，再加上青椒红椒的调色，整道菜可谓色香味俱全。
用料：
少许青花椒
两只琵琶腿（解成小块）
十二只干香菇
一小只青椒（甜椒）
一小只红椒（甜椒）
根据各人口味酌量红尖椒
三只八角
生抽、老抽、料酒
做法：
干香菇泡发
先泡半小时，将香菇洗净，换水继续泡。（注意第二次的泡香菇水不要倒掉，后面有用）
鸡腿块焯水，去掉浮沫，洗净。
将油锅烧热，青花椒、八角倒入锅中爆炒，将锅炒香。（若想口味辣些，红尖椒此时也可以放入）
鸡腿块倒入锅中，大火爆炒，约3分钟，加适量料酒，再倒入适量第二次泡香菇的水（约一汤匙），继续翻炒。
约八成熟，将切成二分之一大小的香菇倒入锅中，与鸡腿块一起翻炒。不时加入适量第二次泡香菇的水。（水始终不要超过菜量的三分之一）
加半匙盐、少量老抽着色，少量生抽提鲜。
最后一次加第二次泡香菇的水，烧开后转小火加锅盖焖烧5分钟。
转大火收汁，出锅~
美味简单的楠泰尔奶油面包
法式楠泰尔奶油面包Briache Nanterre，这款面包的基础还是布里欧修奶油面团，是以该种面团做的升级。美味好看又容易做，按照这个步骤来，一定成功的！
用料：
【布里欧修奶油面团】
170克高筋粉
100克全蛋液
50克细砂糖
4克盐
10耐高糖酵母
80克黄油
糖粒可不加【装饰】
1个鸡蛋液
30克糖粒
做法：
准备好材料做布里欧修奶油面团，黄油切丁。
将面粉、盐、糖、鸡蛋和酵母倒入面盆。
厨师机低速搅拌5分钟，将原料均匀混合，避免结块。
厨师机提速搅拌5分钟左右，让面团上劲。
当面团在搅拌钩周围形成一个球体时，将厨师机降回低速档，分两次加入黄油丁。
黄油溶进面团后厨师机再次提速，最终面团的状态是不粘黏在面盆内壁上，表面光滑。
将面团取出放在揉面垫上，用刮板将面修成球形。
将面团放在搅拌盆中，覆盖保鲜膜。室温下发酵1小时，这个阶段为“第一阶段发酵”。
把面团擀平去除其中的气体：这一步能让酵母重新分布，赶走气泡。将面团放入冰箱冷藏30分钟
把面团切成50g一份，用手掌揉成面团，在揉面垫上把面揉成球，静置5分钟
再次揉成球，放入冰箱冷藏5分钟。
用刷子给烤模内壁刷一遍黄油。把面球交错放在烤模里。
表面刷蛋液。将面球带着烤模放入烤箱中30℃发酵1小时45分钟。（第二阶段发酵）
将烤模取出，室温静置10分钟，烤箱预热180℃。
在面上再刷一次蛋液。在面的中线上撒糖粒。
将烤模直接放在热的烤盘上，烘焙18分钟。（有热风功能的开启热风，让上色更均匀）
出炉，小心将面包脱模，放在网格架上自然冷却。
甜桃果粒酱
消耗甜桃，可放水果茶里。
用料：
600克桃子
2块柠檬汁
100克黄冰糖
100克细砂糖
50克白冰糖
做法：
桃子切粒，玻璃碗里第一层放300克桃子粒上放100克细砂糖，继续放300克桃子粒，然后放剩下50克冰糖100克老冰糖2块柠檬冰块
冰箱冷藏腌制一晚出很多汁水
电磁炉大火烧开后300瓦继续熬制，期间不断搅拌直至成胶装瓶即可，差不多3瓶。
会爆浆的火腿芝士软欧包
今天是九月的第一天，天气不是很热，窗外打着雷下着雨，没法儿出去溜达，只有宅在家里喽！
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
20克细砂糖
2克盐
3.5克酵母
30克黄油
1个鸡蛋
65克老面
适量火腿丁（馅儿）
6片芝士片（馅儿）
做法：
提前一天准备好老面
准备好馅儿备用
将除了馅儿之外的所有用料放入面包机里进行第一次揉面发酵
结束后用手指轻轻按压一下，面团应该不回缩。
取出排气，分成六个大小均等的面团，盖上保鲜膜静置片刻
取一个面团擀成圆片
翻面，放上芝士片
再放上适量的火腿丁
捏紧
收口
翻面整型
依次做好其它的面团，摆放在烤盘里，放入带有发酵功能的烤箱里进行第二次发酵
大约40分钟左右即可，取出
筛上一层薄薄的高筋面粉，用面包割刀割出自己喜欢的造型
放入预热好的烤箱里（上下火160度）进行烘烤（20分钟左右）
时间到后取出
闻闻就很香
当然，吃吃会更爽哦！
鸡汤河粉
用料：
鸡汤
河粉
盐
做法：
细河粉，摊主说是黄豆河粉好像，反正细薄的那种。
鸡汤......
表嫌弃大冬天里喝剩的鸡汤。
鸡汤煮沸后入河粉，用筷子快速划散，1分半钟熄火，尝尝味道，不够味加点盐，盛出。
Eat，要趁热，好想拌辣椒酱……
巧克力苏芙蕾
传统法式甜品。
用料：
180g黑巧克力
20g黄油
90g砂糖
10cl牛奶
30g可可粉
5个鸡蛋
适量糖粉
做法：
在容器底部和周边抹上一层黄油，然后倒入一层糖粉旋转倒出，再倒一层可可粉旋转倒出，使糖粉和可可粉均匀黏着在容器里，放入冰箱冷藏
烤箱预热200度
黑巧克力隔水融化
将可可粉过筛放在一个容器中；牛奶煮沸，倒入可可粉中搅拌均匀。
将4倒入3中，搅拌均匀
鸡蛋分离。蛋黄打入5中搅拌均匀
蛋清分多次加入砂糖打发至呈倒三角
7分次加入6中翻拌均匀，倒入从冰箱里拿出的容器，倒完后用手指在容器边缘抹一圈
放入烤箱，12分钟，关掉后静置3分钟，拿出来撒上糖粉，尽快食用
酸甜话梅小排
用料：
适量小排
2颗话梅
1片香叶
1小块桂皮
1小片陈皮
3片山楂干
1个八角
1块姜
适量冰糖
2勺生抽
3勺酸梅汤（市售）
适量红曲米（上色）
1勺老抽
2勺醋
2勺广东米酒
一点调味盐
做法：
小排放料酒葱姜焯水
倒入适量植物油，加入姜片，放入焯完水的小排煸炒一下，倒入生抽、老抽、适量水没过排骨
把香叶、桂皮、八角，话梅，红曲米，陈皮，山楂干一起放入一个过滤袋，加入排骨中，在加入酸梅汤、冰糖
大火烧开，小伙焖煮40分钟，加入醋、米酒，大火收汁（收汁前尝一下味道，可以适量加入盐或者冰糖调味）
自制豆腐
此配方的量出来的豆腐约模具的一半
用料：
200g黄豆
1600-1800g清水
20g白醋
100g纯净水
做法：
黄豆洗净泡于水中，隔夜最方便了。（若夏天可放于冰箱）泡好的黄豆约是原来的2倍大。
将黄豆与清水放入破壁机中榨豆浆，锅上铺一个大的纱布，倒入榨好的豆浆，提起纱布过滤出豆浆。
这是过滤出的豆渣，留着可以做豆渣饼，或者炒干磨成黄豆粉另做他用。
开中火煮豆浆，开始出泡沫后迅速关小火，用汤勺扬浆。（就是用汤勺舀一大勺从高处倒落）需要不停快速的重复这个扬浆的动作，这样才不会噗锅）
豆浆沸点低，所以噗锅不代表煮开。
煮开后的豆浆在小火档不会再产生那么绵密丰富的泡沫了，
煮开后用汤勺搅动下继续煮3-5分钟（此时搅动已经不需要像之前那么频繁也不会噗锅了）。
关火静置1-2分钟，温度降至80℃。（煮好后会有少量泡沫，可以撇去）
碗中倒入20g的白醋，再倒入100g的水稀释白醋，并搅匀。
分3-5次将白醋水倒入汤勺慢慢搅拌入豆浆中，轻搅和匀即可，过一会儿会伴有豆花出现，豆花吸出与水分离后，如图中即可停止点豆花。（我是正好用完白醋水出现这个状态的）开火加热1-2分钟至豆花凝固。
此时开小火加热1-2分钟让豆花更好的凝固吸出。关火后可以继续给它凝固一会儿。
此时可以盛出并过滤好豆浆中分离出的酸汁，装入玻璃容器中发酵3-4天，留作下次点豆腐的卤水（替代白醋水）。
不需要的可略过此步……
准备一个盆，上面可以放上蒸笼，再放上豆腐模具（豆腐模具也可用蒸笼替代，就是出来的形状不同）。
模具上铺上一个大大的纱布。
将豆花捞入模具中。
用纱布平整的包好豆花。
放上压豆腐的盖，此时可先用手用劲儿压到自己觉得合适的位置，
也可以不用手压，盖上压豆腐的盖，直接进入下一步。
（压的越重豆腐会越老越硬）
大概就是这么个意思，找顺手的好压的东西就行。（后来我是把椰子拿下去了，因为想起上次这么压被我压成豆腐干了，所以手下留情）
压制大约30-60分钟即可。（30分钟即可成型，只是每次做完就想休息会儿所以都是60分钟后才拿出，这个大家根据自己的时间）
压好后倒出模具即可。
这是毛豆豆腐
低糖少油虎皮肉松卷
低糖无油的虎皮肉松卷，简直就是减肥女生的福音啊。平时害怕吃蛋糕长胖的女生再也不用纠结了，放心大胆的吃吧。如果担心蛋糕店放太多糖的话，可以自己在家做哦，不管是食材还是步骤都超级简单，零基础小白都能一次成功。
用料：
150克蛋黄
42克白砂糖
16克玉米淀粉
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
将蛋黄，玉米淀粉，白砂糖，一次性倒入碗中，电动打蛋器中速拌匀。
打发至颜色发白，8字纹不会消失即可。
在烤盘上铺上油纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
烤箱上下火220℃，烘烤6分钟左右。
取出蛋糕胚，稍冷却，反面抹上一层沙拉酱，撒上肉松，轻轻卷起，即可
红糖番薯姜汤
"女不可百日无糖"中的糖指的就是红糖。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。它适合女性也适合老人食用，特别适合年老体弱及大病初愈的人吃，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。日本长寿县的老人就有“每天一杯红糖水”的说法。而红糖也可以通过各种不同的做法而对人体起到不同的条理作用。不过任何食物都不可食用过量，就如饮用红糖水来说，每天一杯最适宜，且不可连续喝上七天，也不适宜糖尿病等病症人长期食用。而在众多的红糖水做法中，番薯红糖水是我喜欢的一款，取番薯，红糖，姜汁一同煮，不仅做法简单，可随意变化，具有养生功效，更是一道别具风味的点心。（改编自网络）
用料：
一块生姜
150克红糖
500克黄肉番薯
做法：
生姜洗净（去皮否取决于个人爱好），切薄片（我不爱切丝，因为炖好姜汤底后，薄片比较利于捞出，口感会比较好），最好切之前拍一拍。切好的姜片加冷水放入电饭锅中，煮饭键熬30分—60分。如果喜欢口感辣一点可以熬得久一点。
我一般熬姜汤的时间是30分，捞出姜片加入红糖再熬一下。
把洗净的番薯切好形状，放入高压锅，倒入煮好的红糖姜汁。定时15分钟即可。
黑胡椒火腿意面
用料：
适量洋葱丝
适量青椒丝
适量香菇粒
适量火腿肠
少许黑胡椒
适量橄榄油
适量意大利细面
小勺老抽酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
将所需原料切丝备用。
意面煮至8成熟。（煮面时可放入少许盐或橄榄油）
面煮好后，如不立即食用，应先沥去水分，并拌以少许橄榄油，防止面条粘贴在一起。
烧锅加橄榄油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、香菇粒炒香，加入火腿丝、黑胡椒粒略炒。
将煮好的细面拌炒至熟，加入适量的酱油、盐、鸡精调味出锅即可。
装盘，撒上黑胡椒粉就可以开动了。
谷物酸奶早餐杯
以前在美国的时候，超市里面会买到各种早餐谷物、燕麦、加水果的、坚果的。总之会让你挑花了眼😂

小孩子的早餐也是简单的圈圈麦片牛奶🥛，营养均衡又便捷，维生素A到Z，钙铁锌硒微量元素一个不少，快手又好吃😋

其实早上除了面条还有新的选择哦……
用料：
即食谷物麦片
酸奶或打发的淡奶油
水果
坚果（可选）
做法：
首先要有一个杯子，有个杯子就成功了一半啦，在最底层垫上谷物麦片
加一层酸奶或淡奶油（加糖哦）
草莓切片摆一圈，放一层谷物麦片再加酸奶或奶油，最后装饰上水果就好啦！元气满满正能量😋小只也好看～
无需厨艺的夏日美食～拌茄子
凉拌茄子，非常适合夏天的一道菜。
用料：
3只茄子
3瓣蒜
4片姜
适量麻油
适量鲜酱油
适量葱
做法：
茄子，葱姜蒜洗干净，调料准备好。
茄子切成盘子大小的长度，锅里放清水烧开。把茄子放进去蒸，大概8分钟左右。
趁着蒸茄子期间，切葱姜蒜末。
把蒸好的茄子用筷子划成条。
葱姜蒜放在蒸好的茄子上，烧热油浇在上面。
最后淋上鲜酱油，麻油，完成。
柠檬芒果酱
酸酸甜甜一瓶好酱。
用料：
1100克芒果果肉
380克细砂糖
85克（中号柠檬2-3个）柠檬汁
做法：
芒果洗净去皮
GOURMETmaxx厨师机的主杯安装搅拌刀，

芒果果肉切块放入主杯，加入砂糖拌匀，挤入柠檬汁。
拌匀后盖上盖子冷藏糖渍4小时左右，也可以过夜。
糖渍之后取出主杯，安装好，上面安装网锅盖好。

100度/3档/30分钟。

PS:果酱如果100度持续没有粘度的话可以在15分钟后转105度，1档转速成品可以保留果肉纤维，这次想做泥状果酱所以设置3档转速。当然也可以在开始之前直接用8-10档/5秒钟打成泥。请自行灵活操作哦~
时间到观察熬煮至粘稠即可，如果状态不够请自行加时间。
密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒。

将果酱趁热装瓶，盖盖子倒扣冷却即可。
水晶烧卖
用料：
一斤猪肉
1个鸡蛋
一根根胡萝卜
根据个人口味香菇
根据个人口味生抽
适量盐
2勺料酒
适量虾仁
做法：
调好自己喜欢的馅料，准备好买来的烧卖皮备用！
把馅料放到烧卖皮里，四角像中间对着用手捏出烧卖型，把虾仁放到中间
在锅里涂上食用油防止烧卖粘锅，开锅后蒸8到9分钟出锅喽！
夏日最爱—朝鲜冷面
天气真的是越来越热了，相信大家在夏天能想到的美食一定少不了冷面吧。在炎热的天气里来一碗冰冰凉凉的冷面真是想想都凉爽万分。今天教给大家朝鲜冷面的做法，学会这道正宗冷面的做法，整个夏天都会透着清凉，在家里做冷面，吃一大碗才过瘾。
用料：
20克黄瓜
20克猪肉
10克葱
30克火腿
2个圣女果
30克金针菇
2个鸡蛋
20克红萝卜
适量花生油
适量芝麻
适量芝麻油
适量酱油
做法：
准备好所有食材；
锅里倒入开水放面煮到六成熟
煮好的面倒入冷水里，降温
将煮过面的汤里倒入胡萝卜，青瓜，金针菇，焯熟
然后把瘦肉，火腿，葱段也焯一下水，
.煮好的面放入碗里，放入高汤，摆上焯熟的菜，撒上少许芝麻和几滴芝麻油
成品图
精進廚藝小聚會！
相聚時間：2015年8月30日

「假裝和名廚在廚房裡，一起陪你作好吃的～」是聚會主題，也是行動⋯

要把生活過成燦爛花兒的小伙伴們，這次決定一起搗騰美食，向心目中的大師學習并致敬～

當然，原因是⋯可愛的心心即將負笈腐國，以此活動同時慶祝小伙伴的新旅程⋯

學習之餘，我們就是愛玩！愛吃！還愛分享⋯

一起玩的夥伴有：
@Leti有劉海@會飛@乃心心心@椒小西@soloshanshan@姍胖胖@禾小瘋@老辰兒@逸然如斯@茫忙盲牤@北京大福

發生了什麼有趣的事？
菜品都有哪些？
那就得讓小夥伴們慢慢刷給大家瞧了⋯^o^
用料：
學習的精神
祝福的情意
分享的愉悅
做法：
選出心目中的大廚偶像。
認真研究菜品并製作。
和小伙伴們分享美食及心得。
土豆胡萝卜汤
在 @活法儿 上看到，准备试试，下厨房没找到类似的所以先写下来，等自己做了再换上自己的图。

@活法儿 ：想塑身纤体的“菇凉”们切记，蔬菜汤绝不能放弃。碱性清淡的蔬菜汤可以很好地排毒，帮助清除体内的垃圾，加快身体代谢，让身体更轻盈。
用料：
三个土豆
一个胡萝卜
姜
胡椒粉
做法：
将土豆、胡萝卜切块，加入一点胡椒粉和1片生姜，加入1升水。
煮开后，再用小火慢煮20分钟就OK了。
烤意式蔬菜香肠
用料：
2根香肠
半个洋葱
1棵花菜
1勺橄榄油
2个西葫芦
半个黄椒
半个青椒
适量盐
适量黑胡椒
做法：
各式蔬菜切碎，放入大碗里加入盐 橄榄油 黑胡椒 拌均匀

平盘垫上油纸，把拌好的蔬菜放入平盘里铺平 
350度烤25分钟，中途把蔬菜翻翻身就好了！健康又美味！开吃啦！
紫糯粢饭团
不知道大家有没有发现，最近被上海电影节刷屏了。新闻处处打开都能看到相关消息。与时俱进的蓝蓝肯定不会放过这样的新闻啦~
今天带给大家的就是在江浙沪地区有“早餐四大金刚”美誉的高人气早餐—粢饭团。用了健康的紫米糯米饭和好吃的肉松。这样的一份饭团吃起来又过瘾又实在。吃完饱饱去上班~
最近KFC也是新出了“握的大饭团”。不是蓝蓝有自信，而是蓝猪坊出品必定精品好么。你试试就知道，这样的饭团味美超过KFC，而且自己在家做价格更加实惠。
用料：
200g紫米糯米饭
半根油条
10g肉松
10g辣萝卜干
适量黑芝麻
一张保鲜膜
做法：
案板铺上保鲜膜，撒上适量黑芝麻，取适量紫米糯米饭平铺到保鲜膜上
撒上辣萝卜干和肉松，放上油条
卷起一边压紧，在卷起另一边，两边封口卷紧，从中间斜刀切开即可
黑芝麻玉米吐司（松下面包机105）
用的是松下105，夏天做所以牛奶少放了10ml，这个方子已经是低糖的了，大家可以酌情增减
用料：
160g冰牛奶
60g鲜玉米粒
230g高筋面粉
20g熟黑芝麻粒
3g干酵母
3g盐
20g白砂糖
30g无盐黄油
做法：
鲜玉米粒煮熟，用厨房纸巾吸干水备用
所有材料称好，先放面粉、糖、盐、芝麻、黄油等，最后将牛奶沿材料周围倒入面包桶
将干酵母放入酵母投放器，熟玉米粒放入辅料投放器
选择程序2，软面包程序，有葡萄干，烤色选标准，历时4个小时20分钟，面包就可以喷香出炉啦！
开胃凉菜 爽滑菠菜粉条
家里没有龙口粉丝了，用粉条意外的很好吃
用料：
1把菠菜
1把粉条
4瓣蒜
2勺辣椒油
1勺耗油
2勺生抽
适量盐
一点点（提鲜）糖
做法：
锅中放冷水，直接放入粉条，开火煮至熟透后捞出过凉水，然后捞出到碗内，倒入少量食用油搅拌均匀以防结坨。
煮过粉条的水直接可以用来烫菠菜
菠菜洗净放滚水中焯一下，不要焯老了，然后放冷水中过一下（颜色会变绿），抖开备用
先在粉丝中加入少量生抽搅拌均匀，粉丝很容易就吃进去颜色了，然后上面放入菠菜。

菠菜上放入蒜粒、辣椒面、盐、耗油、糖， 然后锅中倒入少量食用油，冷油加入一颗八角 花椒 有洋葱的加入几片洋葱，没有的可以不加，有滚热后捞出油内的杂物后 泼热油到菠菜上面的作料上。
最后搅拌均匀就可以啦。
下次出一个辣椒油的教程，这是我自己做的，每次拌凉菜 或者吃面吃粉的时候都喜欢加一勺进去，特别香。
#坤博砂锅美食汇#《蒜蓉粉丝开背虾》
虾的脑残粉，不管是蒸的煮的炸的，麻辣的椒盐的都爱吃，今天用可以干烧的坤博砂锅做个蒜蓉粉丝开背虾，无水就能蒸熟，没有水蒸气破坏味道。其实这道菜一点都不难，只是给虾开背去虾线有点麻烦而已。
用料：
10只虾
两头蒜
一小把粉丝
适量油
适量盐
适量葱
思量耗油
2根小辣椒
做法：
海虾洗净
用刀沿着虾背的背脊线剖开，不要完全切成两半咯（也可以用剪刀）
去除虾线，一根黑色的，那是虾的肠子，将下的尾部摊平
用清水浸泡一小把龙口粉丝
5.把刚刚浸泡的粉丝切成小段
把切断的粉丝塞在虾背上
坤博砂锅里放一个合适的烤架
将锡纸以十字交叉的方式垫在烤架上面，贴合锅壁，我垫了3张锡纸
将放了粉丝的虾整齐码放到砂锅里
然后我们准备蒜蓉酱，把两头蒜切末（尽量切小点，好吃），朝天椒两个切碎，锅中放油爆香
放入盐，耗油调味，这道菜的味道全靠这个蒜蓉，不要放太咸了，因为如果出锅后发现太淡了可以淋点生抽在上面调味，但是一旦咸了就不好挽救了
将蒜蓉酱用勺子铺在虾尾上
中火，八分钟，虾就烤好了，砂锅代替了蒸锅，没有了水蒸气，这道菜更香
把锡纸从砂锅中提起来，将虾码放到盘子里，淋上一点点生抽，撒上葱花，这道蒜蓉粉丝开背虾就做好了，是不是简单又高大上。
家常小炒肉
味道很家常，很下饭！
男人说他最喜欢这样炒出来的小炒肉！
小炒肉永不过时，每家每户的主妇们都会做，而且每个主妇都会有一套自己的炒肉方式，都会被她的吃货男所扫光！
关键是家常，有小炒肉有回家的感觉！很多家庭炒的最多的菜除了青菜估计就是小炒肉了
用料：
半斤五花肉
两只青椒
一只红椒
适量葱段
豆豉
一粒蒜头
做法：
五花肉洗干净
切成薄片
准备青红椒切小圈，胡萝卜切片，香葱切段，豆豉备用
锅里先把辣椒红萝卜先炒断生，装起，这样不会太辣
锅里放入蒜蓉，轻热一下，不需要油，因为待会的猪肉很多油出
把猪肉放锅里煎干水，然后放点料酒
放入葱白和豆豉，（豆豉在这个时候放不会抢走猪肉的鲜味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放）
加入酱油，盐调味上色
把葱段和之前炒过的配料回锅，翻炒片刻均匀即可出锅
咖喱牛肉饭
咖喱是很适合上班族的菜，有荤有素，营养又好吃，双休日做一大锅，密封冷藏可以对付好几天的晚餐。
刚毕业合租时也常做这道菜，按照咖喱块包装上的菜谱做下来，鸡肉咖喱还好，牛肉咖喱总是会把肉做老。当时跟室友姐姐也一直琢磨哪里出了问题，牛腿肉换成牛腩肉，大块肉换成小块肉，总还是不对。直到最近才突然意识到：如果菜谱本身就有问题呢？
牛肉本身就是不太容易煮烂的食材，如果炖煮的时间太短，就正好卡在肉质变硬的时间点上……解决办法就是提前料理牛肉到适合的软硬程度再与咖喱同煮。
更多菜谱和制作tips，请关注微信公众号“杯茶流年”~
用料：
500克牛肉
1个洋葱
2根胡萝卜
2个土豆
1盒块状咖喱
4大勺椰浆
2片生姜
2大勺料酒
各一丢丢香叶、八角、桂皮
做法：
牛肉切大块冷水浸泡半小时以上洗掉血水。锅中放牛肉、没过牛肉的冷水、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶，中火煮开。水开后转小火开盖慢炖，炖半小时、关火加盖焖半小时、再炖半小时。牛肉酥软就可以捞出备用了。
炖牛肉的汤不要丢掉，滤掉浮沫香料，你就得到了一锅牛肉高汤，可以用来解锁各种高级料理。比如：清水白菜。
炖牛肉过程中开始处理蔬菜，洋葱扒皮、切掉两头、切块；胡萝卜和土豆削皮、切块。
别忘了把饭煮上。
热锅、放平时炒菜的油量，放入一半的洋葱和全部的胡萝卜土豆，翻炒一会儿（别炒焦了就行，因为后面会炖煮很久，不怕做不熟）。
锅中倒入没过食材的热水（也可以试试放2得到的牛肉高汤，但我总是会忘记……），煮开后放入牛肉同煮，让蔬菜们沾点肉味……大概煮个十五分钟左右。
关火，把咖喱块掰开加入锅中，搅拌到咖喱块融化。
放入另一半洋葱，继续煮到咖喱浓稠，此时感到自己如同做魔药的女巫，锅里的咖喱咕嘟咕嘟地冒着泡……
椰浆加不加可以看个人偏好，可以在一整锅里都加椰浆，也可以分装后部分加椰浆、部分原味。
煮好的饭盛到碗里压实，再倒扣在盘子里，撒上黑芝麻、周围浇上咖喱，得到一盘可以媲美餐馆的咖喱牛肉饭。
糯米包
有一袋面粉还不知道怎么办 糯米也不知道怎么办 于是 天马行空的想象来了。
用料：
1只鸡蛋
一小袋糯米
看自己面粉
一包发酵粉
适量白糖
看个人喜好花生碎
做法：
发酵粉倒入温水 静置五分钟 
静置好的发酵粉添加到面粉里，加水，搅拌，要搅拌到空盆。水要一点点加。做饭不可以心急。
盖上保鲜膜准备发酵面粉。大概一个小时不到吧～就发好了，用手戳了个洞，没回去，而且可以感受到面团软软的。
发酵面粉的时候，我们就要开始蒸糯米饭了～加入水就好了，糯米饭蒸好，加入白糖，花生碎，搅拌。
开包！因为我不会包包子…所以我都是乱包的。我的宗旨就是不漏就好了😂
包好了 记得下面抹点油，不然会容易粘。放在锅里再醒一会儿，你会发现面团又大了！神奇啊！然后 就可以蒸了…因为不需要更大了…
大概十五分钟关火，然后不要着急打开，再过五分钟打开，不然鼓鼓的馒头，容易瘦回去。胖乎乎的馒头好了～中间那个是我……看看熟了没，掰的😜
锅放不下了，就剩下最后一个了，于是擀成面饼，没放油，不粘锅煎了他😎
最后来张我的美照～其实不想拍的，但实在因为这个馒头发的太大了………都要比脸大了………忍不住要合拍！留念！
蛋挞液
用料：
250牛奶
全蛋2个鸡蛋
一小勺炼乳
55克细砂糖
做法：
先把材料准备好
把细白糖，纯牛奶，炼奶，鸡蛋搅拌
然后过筛三四次
最后倒到蛋挞里面，烤箱180度，上下火，烤至20分钟，在调下火烤十分钟，就👌了
蚝油青菜
用料：
适量青菜
适量胡萝卜
适量蚝油
适量淀粉
做法：
青菜洗净。
胡萝卜洗净去皮。
切花。
青菜去尾部两指宽切断。
锅里放水烧开后加入青菜和胡萝卜。
煮熟后捞出随意摆盘。
锅中放油，放入淀粉、水和蚝油搅拌均匀的酱汁，烧开后淋在菜上即可。
荔浦芋头红烧肉（松下压力锅）
说起红烧肉嘛，可能大家知道我有一道【不焯水不放油的家常红烧肉】，我自己觉得还挺拿手的，传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/100124682/ 然后这一道呢，是压力锅版本的。坦白讲，用压力锅做的肯定不如前面那个版本卖相好，油润红亮，但是又快又方便呀，而且肉也炖得软软的，味道不错哦。

今天这锅红烧肉，肉用得不太好，是“山川与湖海”平时招待客人剩下来的卖相不好的五花肉边角料，刚好打扫一下冰箱。还放了我很喜欢的荔浦芋头，也是属于“配菜比肉更好吃”类型的，哈哈。

松下的厨房小家电确实好看又好用，我自己和好多认证厨师都是松下的粉丝，来做松下产品的试用总是超开心。这次试用的是松下最新款即将上市的电脑型压力锅。

松下SR-PNG501-WK电脑型压力锅【12月24日在下厨房App首发，当天打开App在首页可以直接购买】。

这台压力锅太好看了，和传统压力锅长得完全不是一个画风啊，黑白配色，整个轮廓非常简洁，爱死了。跟当初我拿到松下面包机时完全一个样，爱不释手。设计的细节也很多很贴心，很好用，一举克服高压锅恐惧症。

先来说菜谱，步骤的最后再说说这台压力锅本身。
用料：
#主料：
500g-600g五花肉
150g荔浦芋头
热水
#所需香料：
2片香叶
1-2个八角
2个干红辣椒
2片生姜
十几粒冰糖
#所需调料酱汁：
4大勺老抽
2大勺生抽
2大勺黄酒
#五花肉焯水时用：
2片生姜
斜切2片大葱
1大勺料酒
清水
做法：
五花肉切成麻将块，烧开一锅水，水里放生姜、大葱、料酒，沸腾后放入五花肉，煮出浮沫，捞出备用。
荔浦芋头去皮，切成大块。大块一点，要不然用压力锅压一下就都碎了。
香料部分准备好，香叶、八角、干红辣椒、生姜、冰糖。
酱汁也先调好，老抽4大勺、生抽2大勺、黄酒2大勺。
以上全部，放入压力锅内胆。
倒入热水，水量差不多和所有食材齐平就可以。
盖上盖子，把盖子上黑色的盖把手推下来。选择“肉类”按钮，默认为20分钟，再按“开”，就好了。这20分钟是从锅内压力上升到设定压力后才开始倒数计时的。
程序结束后会自动排气，排气过程挺“优美”，也挺快的。排气完成后，盖子上凸起的压力显示杆落下，就可以打开盖子了。压力锅煮东西，水量不会减少很多，所以这个时候的肉是泡在好些水里的，直接吃也可以，味道、口感其实都已经不错了。
但是我选择把它们盛到锅子里，用明火再大火收了一下汁，这样色泽就更好了。
肉食动物大满足！芋头也好好吃！
以下开始为这款压力锅的一些介绍，不感兴趣的自动忽略吧。下一张图喵星人出没！
黑白配，是永恒的经典。就和我们的小猫“宅宅酱”一样。
开盖的方式太酷炫了！摩擦摩擦，似魔鬼的步伐。是把这个黑色的把手推上去、推下来，来开盖、关盖的。
推上去之后，按一下露出来的这个开盖按钮。
内胆上装有把手，即便内胆本身很烫，也可以轻松拿出来。这设计是有多贴心。还有一个接水盒，设计得也很巧妙，解决了很多问题，照片木有拍。
盖子长这样，其实这是两层盖子哦，里面一层内盖可以单独取下来整个泡水里洗的，特别方便。
喏，内盖拿下来是这样的。这个突出来的是压力阀，也可以取下来的。
介绍完毕，感谢宅宅酱友情出演。
芝士榴莲包
我是芝士爱好者，尝试做不同的芝士点心
用料：
200克榴莲去核后
200克芝士
做法：
采用下面的方子和面：https://www.xiachufang.com/recipe/100583872/
等面发酵期间，调馅
榴莲肉去核，压碎
压碎
压碎后加入芝士碎。也可以加整块的芝士
拌匀
主面团和面能套出手膜后成型。500克的粉, 可以做16个。面团曲分两份，每份分成8小份。
这是盗的以前的图
将小份面团压平成上图形状，放入芝士榴莲馅，像包饺子一样上下两面对折
对折后捏紧封口。封口朝下放
放温暖湿润处二次发酵
二次发酵完，拿剪刀剪出刺状
350华氏度烤18分钟，broil 焗烤档1分钟，出炉
香菇荸荠肉饼汤
用料：
两朵香菇
五个马蹄
1克胡椒粉
两勺生抽
4克葱花
4个鸽子蛋
2克白糖
四片姜
适量里脊肉
三克盐
做法：
香菇，马蹄切丁，里脊肉和生姜一起剁碎，加入盐和糖生抽一起搅拌均匀，放入铸铁锅内用勺子轻轻压平，加入适量水，打入鸽子蛋。开最小火焖熟后，肉饼漂浮起来即可（也隔水蒸熟即可）。
特别适合小孩吃。
自制超级简单的黄豆酱
用料：
克黄豆适量
克糖适量
克盐适量
生抽适量
做法：
清水泡发黄豆，下锅煮熟
红辣椒切半碎
锅烧热，准备油（油多放点）放入黄豆，用油炒黄豆大概五分钟，
黄豆炒熟，加入切好的辣椒碎，翻拌均匀，加入盐，调味料，鸡精，糖，生抽！
小火熬制，最后加入白酒
最后，好吃下饭的黄豆酱就做好了！
牛奶鸡蛋吐司
用料：
450g（90%）高筋面粉
50g（10%）低筋面粉
75g（15%）砂糖
9g（1.8%）盐
5g（1%）干酵母
30g（15%）奶粉
100g（20%）鸡蛋
220g（44%）牛奶
50g（10%）黄油
做法：
将干性和湿性一起搅拌，至面团光滑，加入黄油
搅拌至面团光滑、有弹性即可
室温30℃，发酵60分钟
将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
将面团擀开
卷成圆柱形
放入200g吐司模具
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
发酵至模具7分满，表面刷上蛋液
放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤25分钟
培根卷香煎土豆泥
N多年前在某餐厅吃过的呢，就喜欢上它独特的味道，今天刚好做，薄荷记录一下！😜
用料：
片（随喜好）培根
适量土豆泥
各少许（拌土豆泥用)胡椒粉 盐 蚝油 鸡精
少许黄油
做法：
准备食材~土豆切片蒸熟压成泥，倒入盐 胡椒粉 蚝油 鸡精各少许，拌匀备用，（培根买回来已经切好薄片了）洗洗沥干备用😜
一片培根平放，放入土豆泥卷起（小半匙土豆泥）我也没有称量的😂
一份份卷好
平底锅🍳倒入少许黄油烧至软化
然后放入培根卷两边煎至金黄（全程小中🔥，盖好锅盖）周边都要煎一下
倒入温水少许焖至两分钟左右即可
装盘享用美味的培根卷啦！
真的好吃极了！😋😋
自制无添加的罐头鱼
用料：
适量带鱼
5勺醋
半勺糖
一勺(按照自己的口味来)老干妈
做法：
油炸带鱼

将醋，糖，老干妈配好待用
将油炸带鱼放入配好的料中，放到高压锅中蒸一个小时。
出锅后，带鱼的刺都能吃。
辅食之小米鱼片粥
用料：
20克小米
适量鲈鱼
30g青菜
30g胡萝卜
1个鸡蛋
适量淀粉
适量植物油
适量柠檬
做法：
如图
如图
如图
果茶
用料：
（自己爱吃就可以）水果
1.2L水
小熊养生壶
做法：
水果切好，养生壶水倒好。
换成果茶，耐心等待10分钟就好了。
看，果茶好了！真香！
蒸鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富，含有较高的蛋白质又是天然的补脑丸，也是非常好的美容护肤品，多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好，可以起到美容护肤的功效…
用料：
5个鹌鹑蛋
适量油
适量盐
做法：
准备好鹌鹑蛋
准备5根小汤勺，在汤勺上刷一层薄油
把鹌鹑蛋磕开倒入汤勺中，面上撒少许盐
放入蒸锅，冷水烧开中火蒸10分钟，稍冷用牙签轻轻取下即可
成品图漂亮吧！
白大白的减脂餐
以减脂为目的饮食，至少隔天早上跑步半小时。
用料：
各种蔬菜
各种水果
各种健康面包
各种饮料
各种superfood
做法：
每天记录
早餐吃好  
午餐吃饱
晚餐吃少
土豆宽粉炖小鸡
用料：
适量生抽
2个八角
2根葱
适量姜
适量盐
适量料酒
5个土豆
一把宽粉
2小勺老抽
少许味精
做法：
东北本地小鸡切块，用开水焯一下去血腥，水里可加入少许料酒。
因为这个小鸡是乌鸡，肉比较不容易熟，就先用高压锅压了1个小时，然后再炖的，如果是普通的大公鸡高压锅这步就可以省去了，直接炖。
锅中放入适量凉水，倒入鸡肉，水量以能没过鸡肉为宜，不用油，直接放水！！！加入2棵大葱，适量盐，生抽多点，2勺老抽上色，适量姜片，八角2个，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火炖1个小时，中途可以翻几次锅，避免糊锅。
加入土豆和宽粉，再炖半个小时，关火，闷一会儿，什么时候吃在开锅，放入味精乘出来。味道好极了，真的。
鲜嫩多汁的蒜香炸鸡翅（不需要面包糠）
吃惯了肯德基的鸡翅、韩式鸡翅，不妨试试这款自制的蒜香炸鸡翅，口感特别棒，秒杀外面买的鸡翅，鲜嫩多汁还特别脆，蒜香味十足，完全不腻～
用料：
14个鸡翅
1根小葱
4瓣蒜
1勺料酒
3勺生抽
1勺半耗油
适量鸡精
适量黑胡椒
适量盐
一勺糖
50克淀粉
50克面粉
做法：
鸡翅洗净，泡一会儿，倒干净水，挤出多余的水～
拿两根牙签在鸡翅正反两面扎上小眼儿～也可以正反两面切花刀入味！
切好葱段和蒜沫～
蒜沫葱段放到鸡翅里～
图中的勺子的量，放1勺料酒、3勺生抽、1勺半耗油、1勺糖、盐-鸡精-黑胡椒适量～
抓拌均匀盖保鲜膜腌制1个半～2个小时！
50克淀粉+50克面粉混合均匀～
腌制时间到了以后开始挨个裹上混合的面粉～
裹好后准备开始炸～
鸡翅要炸两遍，现在炸第一遍～
炸至金黄后捞出，摆在沥油架上～第一遍都炸完后，复炸，复炸1分钟左右即可！
炸好的鸡翅摆好！
看着就很脆吧😊😊
好用好吃的巧克力曲奇配方，一次性裱花过关
因为疫情期间，没给孩子买什么零食，就做蛋糕烤曲奇……
之前一直做的黄油的，但后来吃了一次帕芙琳的巧克力曲奇，感觉口感不错。
于是尝试了配方并且改进了两次。
其实并不麻烦。
把可可粉换成德芙的黑巧克力，味道浓郁。用珍妮大号裱花嘴，很轻松的裱花。
快一起来做吧。。
做好别忘了上图哦。

注意:自己也做失败过——【裱花困难】【爆袋】【难看】
总结一下是因为【黄油打发】的问题。
在黄油略微划开，在容器里左右可以轻松滑动，并且黄油块能容易戳塌陷的时候，是打发的最好时机。
并且这个时候打发，很快就出现漂亮的【羽毛状】，然后加上混合好的粉类、巧克力液，蛋液，混合成质地偏软、光滑干净的面团状，……
用料：
220克低筋面粉
80克德芙黑巧克力
1个鸡蛋
140克安佳无盐黄油
10克牛奶
30克糖粉
10克玉米淀粉
做法：
黄油切块室温软化，巧克力掰开放入烤箱，110°，五分钟软化，然后搅拌成巧克力酱，放旁边备用。
低筋面粉，玉米淀粉，一半的糖粉，和一颗鸡蛋，牛奶倒一起混合备用。
黄油软化倒这个程度，打发，加另一半糖粉，继续打发成羽毛状。
这时，倒入混合好的面粉，巧克力酱，搅拌均匀。
搅拌均匀，细腻后就可以装在裱花袋裱花了。烤箱160°预热5分钟。烤制18－20分钟。
快手菜 红烧番茄牛肉面 留学生必备
总有厌倦厨房的时候
用料：
挤三下番茄酱
适量开水
一包统一红烧牛肉面
做法：
拆开包装，把面放到碗里
拆开料包，把料包放到面上
挤番茄酱
加开水
等面泡开
超下饭的豇豆末榨菜炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
适量油
一小把豇豆
生抽耗油醋适量
葱花，蒜泥适量，干辣椒一个或两个
一小把，酌情榨菜                        
做法：
1.改刀豇豆和榨菜成末，鸡蛋打散，下锅炒半熟用锅铲弄小块或者碎一点盛出，
2.下油，炒香葱花，蒜泥和辣椒段，下豇豆末和榨菜末，炒五分钟左右半熟下生抽，耗油，一点醋，加入鸡蛋，有点干就加点水，再炒大概5分钟，因为榨菜有咸度又加了生抽，所以尝一下咸淡再考虑放盐哈。
3.出锅，盛饭，辣度够的话下两碗饭没问题哈。
记录自制黑森林生日蛋糕
以前每次去蛋糕店，都是买一个黑森林蛋糕，一个人吃掉，充盈着满足感，刚好自己的生日，做一个给自己，记录下过程，以后想吃可以随时做。
用料：
六寸咖啡可可戚风
10克牛奶
30克意式现磨咖啡液
40克玉米油
20+30克糖
45克低筋面粉
10克可可粉
3个鸡蛋
装饰
300克奶油
30克糖
若干德芙巧克力
樱桃酒
120克樱桃
40克糖
20克白朗姆酒
做法：
樱桃去核，和白糖、白朗姆酒提前腌制一夜。
德芙巧克力隔热水融化，平铺在容器里，冰箱冷藏后用勺子挖成巧克力屑。
戚风蛋糕，蛋糕糊放太多了，上面的配方感觉做一个六寸有剩余，下次多的烤成杯子蛋糕吧，否则只能像上图这样。
蛋糕切片，奶油打发，准备装饰。
蛋糕片涂一层樱桃酒，內馅用奶油和腌制的酒渍樱桃，抹好面，将巧克力屑覆盖整个蛋糕。
8齿裱花嘴挤6朵花，每个上面放个樱桃。
剩余一些奶油，在中间再挤一朵大花，刚好全部用完✌。
紫苏煎饼
小时候的夏天
奶奶就会经常给我们做这个
出来学习工作以后就几乎没吃到过这个味
昨天从一个老奶奶的摊上买了一把紫苏
突然就想起这个饼
现在吃到嘴后真是满满的幸福感
果然胃她是有记忆的😊
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量紫苏
适量水
适量油
做法：
准备食材   紫苏清洗干净
把紫苏切丝
调成糊状(放入紫苏   根据口味加适量盐   加适量水   加鸡蛋   搅拌均匀后加面粉   慢慢加   加着搅着  到适合煎饼的糊糊就可以）
刷油   下平底锅煎   两面金黄出锅  啦啦啦～
虎皮鸡爪
回娘家跟妈妈学做的这道菜，自己稍微改动了下感觉味道还不错，现在成了我们家年夜饭必备菜品之一
用料：
600克鸡爪
适量油
适量盐
一小勺糖
适量油泼辣椒
香料(香叶四五片、八角2个、花椒茴香适量)
半个大蒜
根据个人口味添加香菜、葱
一勺生抽
适量鸡精
两汤匙甜酒酿汁
可加可不加香油
做法：
鸡爪洗净沥干水分，放入甜酒酿汁拌匀
鸡爪热油下锅，油量刚好没过鸡爪即可
鸡爪炸至焦糖色捞出
另起锅加入冷水，放入所有香料，盐适量，糖、生抽大火煮
哈哈～用同样方法做的扣肉一起煮，鸡爪煮至用筷子能直接戳穿就可以了。
煮好的鸡爪，留一小碗汤汁备用
加入油泼辣椒(辣椒粉、一小勺麻辣鲜、白芝麻拌匀加入热油即可)，大蒜末、汤汁、香油、香菜和葱拌匀，可以开吃啦^O^
蒜泥茄子
这道菜抗菌消炎，防治阴道炎，并且还能保护心血管！
     茄子味甘性寒，有清热消肿，活血化瘀的功效，但它属于寒凉性质的蔬菜，和性味偏热的大蒜搭配在一起，正是相得益彰！
     大蒜具有消炎解毒，祛寒健胃的功效，它可以抑制白色念珠菌在阴道内的生长和繁殖，所以能够有效防治霉菌性阴道炎！
用料：
1个茄子
8个大蒜
各1勺香油、芝麻油、花椒油、耗油、橄榄油
各1勺老抽、白糖、醋
适量小葱、香菜
做法：
将大蒜剥皮，切细，用捣蒜器捣碎成泛黄小碎粒
茄子切成4段，开水煮熟，捞出放凉水里1分钟
摆盘，放以上这些，根据个人口味增减，就可以啦！
客车、大巴车蛋糕
毫无难度的大巴车我还写个菜谱是不是有点多余？！
用料：
一个方形戚风
奶油
水果
蓝色色素
巧克力甘那许
奥利奥
白色翻糖膏和铁丝
做法：
如图切成三部分，并分成三片
1和2拼一起，3不要。用剪刀修剪成比较正的长方形
修剪车头的弧度
（奶油打发好后取一点点出来留着一会填充车窗）每一层都放上奶油和水果，水果切小一点，免得太高。表面抹平奶油
巧克力和奶油1:1调成干那许，如图画好车窗的线条，车灯等，放上奥利奥做车轮（我的是6寸，车轮是迷你奥利奥）。
用刚才预留的打发好的奶油再放一点未打发的奶油进去，滴入一点蓝色色素，调成略稀的状态，太稀会流淌，打发则会不平，自己把握。把所有车窗都填充好。
后视镜的制作是一根短铁丝裹上翻糖膏，然后插蛋糕上。客车车顶上都有个盖子的，挤上一层薄薄的白色奶油，然后用软刮板刮平。
客车蛋糕做好啦！是不是很简单
白芸豆红枣汤
药用价值
芸豆的药用价值很高。我国古代医籍记载，味甘平，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，是一种滋补食疗佳品。芸豆还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析，芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
用料：
十几颗白芸豆
一把红豆
九颗红枣
几颗黄冰糖
两颗草莓
做法：
白芸豆，红豆，清水浸泡三个小时
炖锅里放入 白芸豆，红豆，红枣，冰糖。炖煮三个小时。起锅的时候，放入切碎的草莓，撒上白芝麻。
地瓜吐司
这是相当于两个450克吐司模的量，有些多，人口少的可减量一半，不然可要吃上几天喽。
用料：
475克高粉
15克奶粉
40克细砂糖
5克盐
10克快速干酵母
156克，B汤种
80克，D地瓜泥2
50克，B全蛋
145克，B牛奶
50克，C无盐发酵奶油
做法：
A+B搅拌成团出筋后，加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段
基本发酵至两倍大
分割滚圆：4个，每个25克
中间发酵：室温15分钟
整形：面团排气后擀开，原来收口朝上，在面团的2/3面积，涂上地瓜泥约70克
将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3
再将另一边也往中间折起，两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好，以免发酵后翻起来
收口在侧边的面朝下，用筷子沾些高粉，从面团中心压下做造型，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕
最后发酵：约40分钟，发酵后刷上全蛋液，撒上杏仁片就可以进炉烤焙了
烤箱预热，160度约烤焙25分钟即可
【凉拌腐竹】好吃有诀窍，用这个方法拌，鲜香美味又下饭！
无鸡精、无味精、健康又美味！！!
用料：
150克腐竹
6个小米椒
6瓣大蒜
1小勺食盐
1勺白糖
2勺生抽
3勺陈醋
1勺芝麻油
1勺辣椒油
3根香菜
做法：
腐竹折断，洗净，用清水浸泡一个小时。
锅烧开水，放入腐竹，等水再次煮开立即捞出，用凉开水过凉，沥干水分。
沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中，加入：小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、香菜，拌均匀腌制半小时即可。
柱侯三杯鸭
简单
越少的调味料
最不考功夫的做法
却给家庭平常菜带来味蕾的享受
用料：
10片姜
半只鸭
1.5勺糖
3茶匙柱侯酱
4粒蒜
3勺料酒
1.5升水
2勺油
少许，4分1勺盐
做法：
准备材料
干辣椒各人喜欢，也可放新鲜辣椒，但鲜椒要最后放
鸭块飞水
断生
冲净沥水备用，尽量买麻鸭，水鸭太肥且腥
爆香配菜
入鸭肉大火煸炒
炒干水分，要有点焦黄
料酒，随意
再放入柱侯酱
翻炒均匀
加入1.5升开水，大火烧开后，转中火焖20分钟
等鸭肉露出3分2后，大火收汁，加入少许约4分1勺盐，2勺白糖调味，大约要多少汁看各人喜欢。想要少点，就大火烧久一点，反之就多点汁。想要吃青辣椒的，现在可以放入，翻炒一下就熟了。
关火就好。
一收汁，颜色就会变深，如果想要宴客，加几滴老抽上色。
汤汁拌饭，一流
小炒牛肉孕妇版
怀孕后吃牛肉比较多，一般都是我妈弄，现在休假了。想自己做，佐料放得比较少，不过味道还不错哦！
用料：
400克牛肉
2瓣蒜
3片姜
2个青椒
2勺淀粉
适量盐
1个红椒
做法：
牛肉切丝，加入适量淀粉和盐。青椒红椒切丝备用～
锅内放油，烧热后加入姜蒜。然后放牛肉爆炒，最后加入辣椒～
快手无油免炒咖喱饭（小奶锅/电饭煲版）
*灵感源于电饭煲韩式拌饭+母亲大人用小奶锅小火焖饭的习惯，只用酱料和菜饭简单粗暴融合，无油免炒不费事，健康快手又懒人
*咖喱粉处理不好总有种浮粉卡粉的奇怪口感，所以也是想个法子处理一下家里积压的咖喱粉
*一人食建议使用小奶锅+全程小火，多人食直接用电饭煲
用料：
根据具体食量定大米
1只鸡蛋
适量蔬菜（选自己爱吃的即可）
适量肉类（选自己爱吃的即可）
根据饭和菜量定咖喱粉
做法：
按照所需饭量取大米，淘净，放入小奶锅开小火煮（或电饭煲煮饭模式）
趁着期间处理蔬菜和肉类，洗净切条切块，热水焯一下备用
在米饭开始成形但未全熟的时候把蔬菜和肉放入，中间留个空打个鸡蛋（电饭煲同理）
铺好食材后加入适量咖喱粉（电饭煲同理）
如果觉得有快糊锅的倾向，就再加点水，小火焖煮一会，观察小奶锅中表面的水量（蔬菜会出一部分水）和鸡蛋的成熟度，避免糊锅
关火，开拌，开吃🌞
如果做完反悔了，可以追加点韩式拌饭酱，华丽变身韩式拌饭😂
自制麻辣烫
从此不吃杨国福，香香甜甜麻麻辣辣的麻辣烫自己就能制作了。
用料：
火锅底料   一小块
牛奶  一袋
葱姜蒜  少许
做法：
锅内少许油，将葱姜蒜大块下锅翻炒出香味，加入火锅底料，炒碎。加入牛奶和水，煮开后放入喜欢的食材，加入少许盐和鸡精，煮熟后开吃。就是这么简单。
开吃。
第二次制作
第二次制作
苹果无花果糖水
这是粤式糖水中最经典的一款，根据家里的食材，自己改良了。
用料：
半个苹果
10个无花果
一大块冰糖
10颗南杏仁
10颗山楂干
做法：
国内加满水，山楂干、无花果和杏仁洗净，苹果去皮切小块，放入冰糖；
大火烧开，转小火，煲1个小时
莲子红豆糕
用料：
500g莲子
100g黄油
150g白糖
适量红豆沙
做法：
莲子上锅蒸1小时左右
压烂、过筛
黄油、糖、莲子泥炒熟，成团
包裹红豆沙，压模成型
半熟起司蛋糕
半熟起司蛋糕，意味着“轻烘焙”，而且强调着半塘、半热量。它是介于起司蛋糕和布丁之前，清爽香醇的口感，让味蕾体会所为“光滑的食感”。
用料：
200g淡奶油
数滴香草精
50ml鲜奶
2颗全蛋
20g细砂糖
75g淡奶油
250g马斯卡彭
140ml牛奶
7ml柠檬汁
15ml百利甜酒
2颗蛋白
30g细砂糖
3颗蛋黄
20g细砂糖
10g玉米淀粉
做法：
2个全蛋加入砂糖打散
在全蛋液里加入淡奶油和牛奶
把蛋奶糊倒入锅中，煮至60°，煮的过程需搅拌
用滤网过滤布丁液
在布丁液表面放上纸巾吸去浮沫
均匀的倒入模具（可以借助量杯）
表面盖上锡纸，隔水170°蒸烤35分钟
蛋黄加入砂糖和玉米淀粉拌匀
牛奶+淡奶油煮沸
牛奶冲入蛋黄液
继续加热煮成卡士达酱
趁热加入马斯卡彭拌匀
加入15ml百利甜和7ml柠檬汁拌匀
2个蛋清+30g糖打发成湿性发泡，加入乳酪糊拌匀
倒入杯子，放入预热190°的烤箱隔水蒸烤10分钟后，转150°蒸烤40-50分钟
玉米瘦肉小米粥
自从XXX时候我就爱上了炖锅，方便好用，营养又能保留原味。这是新的一年里做的第一顿饭，果断纪念下。
用料：
从半个上掰下来的玉米粒
一小块瘦肉
抓了1小把大米
抓了2小把小米
2瓣大蒜
（一个人的分量）
做法：
把玉米粒、小米、大米洗净
瘦肉切条状，用酱油小腌一会
大蒜拍扁剁碎，准备炒锅，放入油，炒香大蒜，再放入腌好的瘦肉，炒一下下就行
把玉米、小米、大米、瘦肉都放入炖锅里，加入适量的水，小火炖个，，，3小时
抹茶布丁
很喜欢布丁 软软的很好吃
抹茶控的我就更爱抹茶布丁啦
可以随便变换口味 只要你喜欢
用料：
5克抹茶
200克牛奶
150淡奶油
30克细砂糖
5克吉利丁片
蜜红豆或者水果丁
做法：
吉利丁片放凉水泡软备用
混合牛奶和淡奶油
混合液隔热水小火加热
放入细砂糖 搅拌融化
抹茶过筛加入混合液里  搅拌均匀
关火 放入吉利丁片拌匀
放进冰箱冷藏 冷藏到不流动就可以   
也可以用布丁杯冷藏好后倒扣出来在盘子上 会很漂亮
加入适量蜜红豆过水果丁  炒鸡好吃的抹茶布丁就完成了 滑滑软软的很好吃
冰糖柠檬膏
用料：
2个柠檬
400克糖
做法：
1、柠檬清水浸20分钟，用盐水洗净
2、柠檬切片去杍
3、电饭煲里加一层柠檬，再加一层冰糖。开煲汤即可，一直保温到第二天早上就好。
Ratatouille普罗旺斯炖蔬菜
料理鼠王，征服了美食家的菜吧。话说最难的部分就是摆盘了。。。大锅炖也可以。八脚称之为法国地三鲜儿，一点不假。但是全部都是健康的蔬菜，好过重油的大鱼大肉，周末刮油轻食很不错。
用料：
2个番茄
1根西葫芦（笋瓜）
1根茄子
半个洋葱
1个绿甜椒
少许普罗旺斯香草
一小把意大利芹
少许橄榄油
少许海盐
少许黑胡椒碎
1根胡萝卜
2、3瓣大蒜
做法：
蔬菜们洗洗。
一个番茄切块，和洋葱一起剁碎。
食材加入料理机
打成泥
锅中少许橄榄油，加入番茄洋葱泥熬煮。加盐和黑胡椒调味。
蔬菜们切薄皮。考验刀工啊。。。
码上。注意色彩搭配。
普罗旺斯香草撒在蔬菜表面，蔬菜们稍微开火炖煮片刻。
锅子转移至烤箱，因为门无法关严实，250度烤20分钟至茄子表面皱缩边缘稍焦
可以享用啦。