xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
马齿苋（野菜）包子
马齿苋，俗称蚂蚱菜（音似）。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
小时候的味道，每年夏天妈妈总会弄些新鲜的马齿苋晒干，冬天就可以包美味的包子啦。
用料：
肉
勺老抽
生抽
克马齿苋
克盐
克面粉
把粉条
姜
葱
酵母
做法：
发面，自己按平时的量就可以。
肉切小块，放盐！老抽生抽～葱姜沫腌上
晒干的马齿苋先用水反复洗干净，直到水变清澈。然后放锅里加水煮开，水开后煮几分钟，直到用手可以把茎掐段，捞出过凉水后挤干水分，切碎。待用
粉条放开水里煮几分钟，滴老抽上色。然后捞出挤干水分后切碎
切碎的粉条放入菜里面
腌好的肉，粉条，马齿苋放一起。搅拌均匀。
面发好后，准备做面皮。
包好啦，准备入锅。
剩下的面做了些花卷。
完成！
香肠面包卷
宝宝一直喊着想吃香肠面包，这次刚好买了几盒珍妮珍馐儿童香肠，就用罗勒香肠做了香肠面包卷！
用料：
2根香肠
260克高筋面粉
30克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
105克水
2克盐
30克糖
做法：
材料图
香肠提前拿出来解冻。
鸡蛋液预留十克刷表面用，然后除香肠和黄油外，其他材料混合均匀，揉成面团，加入黄油，继续揉至能出膜的状态，如果有面包机，可以用面包机操作。
将面团封上保鲜膜放到温暖处发酵，
发酵至2到2点五倍大。
将面团在面板上排气，然后分成六个小面团，静置一会儿，
两根香肠，切成小段备用，
将小面团揉搓成长条，
然后两手拿两头交叉，像打结一样绕圈盘起来，中间压上一节香肠，
全部做好放到铺了油纸的烤盘上，二次发酵40分钟，我是放到烤箱里，不通电，放一碗热水发酵。
发酵好的面团，表面刷上鸡蛋液，
烤箱预热，放入烤盘，设置160度20分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定，不喜欢颜色深的，可在最后几分钟加盖锡纸，
工作完成后，取出来放凉就可以食用了，手温时可装袋保存。
蜜汁烤翅
相信肉食动物们都对这款烤箱菜难以抗拒，焦脆的外皮，鲜嫩多汁的内部，咸香的口感最后再配上蜂蜜的香甜，简直是让人欲罢不能的一款小吃，反正小编是停不下来了。
用料：
#腌制酱料：
40g蒜片
50g洋葱碎
30g姜
1大勺生抽
1/2勺蚝油
1/2勺盐
1小勺白糖
1/2勺黑胡椒粉
#烤制酱料：
8只鸡翅
涂抹表面蜂蜜
#工具类：
菜板 刀 小盆 勺 毛刷 锡箔纸
做法：
准备好所需材料与工具。
将鸡翅洗净划斜刀口。
加入一勺酱油。
加入半勺蚝油。
撒入适量的盐与白糖。
加入少许黑胡椒粉调味。
生姜洋葱大蒜切碎加入鸡翅内。
将调料与鸡翅拌匀，静置进行腌制入味。
鸡翅腌好后，用毛刷蘸蜂蜜均匀的涂抹在鸡翅两面。
入炉以上火220下火180烘烤约25-30分，表面金黄即可。
THE  END
thanks  fou  watching
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慢炖羊腿
就是慢慢炖的羊腿
用料：
香辛料
羊腿排
胡萝卜和想放进去的东西
做法：
羊排裹香辛料粉过夜 
主要就是香菜籽，孜然，辣椒，姜黄
煎之
拍扁蒜进去一起煎
进番茄煮
进焖煮罐
根据喜欢的软硬度决定啥时候放胡萝卜 一开始就切碎一点进焖煮罐也行 做出来带甜
宝宝果蔬花朵水饺
用料：
200克面粉
适量果蔬泥
适量牛肉小里脊
适量胡萝卜
适量勺儿童酱油
适量小葱
适量姜
适量玉米油
适量蚝油
做法：
牛肉洗干净切碎，要用小里脊才嫩，或者绞肉机搅碎。胡萝卜插丝，焯水后捞出，切碎
调料混合一起入厨师机搅拌均匀，周岁以内不放盐，周岁以后适当放
南瓜泥
开始包把，抠圆形，对折，转圈再折
南瓜泥➕面粉揉成团，一定要软，揉到四光
煮完，火龙果会有点褪色滴
七分钟就出锅的独特菜团子
用料：
菜团子
做法：
七分钟就出锅的独特菜团子 


外皮赛过贴饼子，大馅赛过大包子，七分钟就出锅的独特菜团子，一般都是蒸的，这个是烙出来的，外焦里嫩，用平底锅就能烙好了，省火、省钱、省力气，关键酥软嫩香的融合，让您觉得是味道奇妙口感，让厨艺网教大家做吧。


要想玉米面不松散，关键是加入一碗黄豆面，主要是起粘稠、味道香、松软的作用，比例是两碗玉米面、一碗黄豆面，再加入两勺泡打粉，用30度的温水和面，饧制20分钟。


接下来和馅，把茴香切末，往肉馅里加入花生油，味精，鸡精，放入适量的美极鲜，适量的盐搅拌均匀，最后放入葱花，放入茴香搅拌均匀，再往里打一个鸡蛋，就能让馅抱团了。
接下来就可以边包边烙，用手就剂子，放在掌心按扁，放入馅，用手来回倒，就包起来了，往锅里放入少许油，放入锅中，拍平，然后放一点水，盖上盖子，蒸汽没时，在揭盖翻面，再放入少量的水，等蒸汽没时，打开盖一分钟，就做好了，您还等什么，赶紧试试吧、
梅子风味凉拌卷心菜黄瓜
没有食欲时做简单色拉，梅子酸味会加食欲！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
200g卷心菜
1根黄瓜
1/6勺盐
1个梅子
5g木鱼精
1.5勺白芝麻（半磨碎）
1/3勺酱油
1/6勺砂糖
做法：
准备盘子。卷心菜，黄瓜洗净。把卷心菜切为小片。把黄瓜切为3，4mm圆片。把切好卷心菜和黄瓜放入盘子里，放盐，拌一下。等待15分钟。
准备盘子。把梅子种子取掉，切碎，放入盘子里。酱油和砂糖也放入盘子里。
手上带着干净的小的透明袋子。把步骤1卷心菜和黄瓜绞一下，放入步骤2盘子里。都放了后拌一下。
把木鱼精和白芝麻放入步骤3盘子里，拌一下。做好了，把菜装盘子就可以吃了。
小米南瓜粥（养生壶版）
这款南瓜小米粥，小米可以健脾，南瓜富含膳食纤维，对脾胃也是极好的。如果孩子不抗拒南瓜子的话，也可以不要去掉南瓜子，因为南瓜子也是健脾的上好食材。
用料：
100g小米
50g南瓜
适量白糖
做法：
小米淘洗后，用1000ml水浸泡三十分钟
南瓜洗净去皮，切成丝
将小米和水还有南瓜倒入养生壶，启动养生汤模式
待养生汤自动断电即可。喜欢甜味的朋友还可以加入适量白糖调味
花胶石斛虫草花炖排骨
用料：
一根花胶
一根排骨
一小撮虫草花
12颗石斛
4片姜片
做法：
先按Eve媽媽的發花膠方法把花膠先用清水簡單清洗一遍
放大碗里加可以沒過花膠兩公分的清水浸泡一晚
泡了一晚以後，花膠變軟，裡面有些不乾淨的東西再次清洗一遍
鍋里放水燒開，加入蔥姜滾半分鐘，放入清洗乾淨的花膠，浸軟的花膠一到滾水里會縮小，大火煮3-4分鐘。
同鍋里的姜蔥水一起倒入乾淨既容器，攤凍繼續浸泡一晚
浸泡前大小
浸泡一日一夜後，整個花膠發的好靚
用交剪剪成細細塊，睇到好多膠質好滑溜
加純淨水，末過花膠2cm備用，因為發花膠過程太長，我一次發左4條，後面燉湯兩個人既分量其實只系用左一條花膠，其餘剩低既就浸泡放入雪櫃保鮮。留翻下次用，時間唔好擺的太耐，盡量一個禮拜內食完
排骨洗淨，蟲草花洗淨，均勻分成兩份，花膠一個盅擺四塊，石斛六粒，薑片兩片，加滾水隔水燉三個鐘！飲之前加鹽調味。
砂锅米线
四种菌菇，三种蔬菜，两种荤菜，豆制品和蛋类各一种
能不营养吗
用料：
菌菇
蔬菜
火腿
土鸡
鹌鹑蛋
百叶丝
土鸡汤
做法：
所有食材洗净改刀
熬一锅鸡汤必须的
米线煮好，过凉水备用
火腿放入鸡汤煮开，汤色开始变白，变浓了
鹌鹑蛋，一个个滑入锅内
再放入菌菇，蔬菜，豆制品煮开
最后放入米线，关火
满满一锅，准备的食材都没能全放下，异常鲜美！
原味松露巧克力
情人节，为TA送上亲手做的松露巧克力吧！

松露——是一种附著於松树根下的茎块菌类，稀有而昂贵。我看过一篇介绍，说是在法国某些松露产区仍保持着利用母猪对松露气味的敏感，以母猪寻找拱出的方式来采集松露的传统，脑补一下那画面有木有觉得好喜感情人节，为TA送上亲手做的松露巧克力吧！ 

松露巧克力——成分中并无松露，叫这个名字是因为其外形：不规则圆形的手工巧克力表面裹上了一层可可粉，就像是刚被母猪拱出土的松露一般。其貌不扬，其味却不凡，刚入口首先会舔到可可粉略苦的香醇，咬开巧克力脆壳以后是顺滑甜蜜的巧克力软心，口感和滋味极富层次。

我们家从来不买市售的礼品巧克力，亲自做上一小盒手工松露巧克力送给LG，已成为每年情人节的保留节目。这里分享一下我做原味松露巧克力的方法，不需要烤箱，难度不大，只要倾注了爱，人人都可以在家DIY，方法虽土，却可以得到非常不错的成品哦，一起来试试吧！
用料：
#得出成品约25颗的量
#软心
100g嘉利宝54%黑巧克力豆
50g蓝风车淡奶油
#巧克力硬壳
100g嘉利宝70.5%黑巧克力豆
#最外层粉末
20g法芙娜可可粉
做法：
先准备巧克力软心：嘉利宝54%黑巧克力豆100g、蓝风车淡奶油50g
淡奶油50g倒入小奶锅里加热，电磁炉或明火都可以，达到这种起小泡泡微沸的状态的时候离火
倒入100g嘉利宝54%黑巧克力豆，
稍微静置两分钟，待奶油的热量慢慢融化巧克力豆
然后用硅胶刮刀将锅内的混合物轻柔地画圈圈拌匀，不要翻拌哦，翻拌会将空气拌进去出品就会有气孔，就没有那么顺滑啦。特别提醒的是，如果前面奶油加热不到位，或者由于气温太低热量散失太快，万一没能将巧克力豆完全融化，此时不要把锅再直接架到灶上烧了，拿个大碗装适量热水，将小奶锅隔水加热比较温柔和稳妥。
将黑巧克力和淡奶油的混合物搅拌均匀成顺滑的液体，放入冰箱冷藏.这是冷藏了大概一个半小时之后，凝固了，但还没有很硬，手指用力按下去还能按出指印来，这个时候就可以取出来做成巧克力软心了。
用勺子挖出来，用手捏、搓成球，大约6g一个的大小比较合适。全部搓成球以后再放回冰箱让它们冻得更硬。想要快一点大可以丢进冷冻，我就是将它们冷冻了20分钟
在将软心冻硬期间可以开始准备巧克力外壳。还用刚刚才把软心刮出来的那个小奶锅，因为……因为这样可以少洗一个锅啊！倒入100g嘉利宝7
5%黑巧克力豆
隔热水将它融化成细腻的巧克力酱。为保持巧克力酱融化的状态，奶锅就这样一直水浴着就好
另找一个比较深的干燥的小缸子倒入20g左右的可可粉放在一旁待用
从冷冻室取出刚才搓好的巧克力软心，扎在牙签上，在巧克力酱里滚一圈给它裹上一层外壳。不要犹豫，要迅速地滚好迅速地拿起来，否则你的巧克力软心在热的巧克力酱里会融化掉，这也是为什么软心搓好要冷冻一会儿。
巧克力酱比较厚重，这样滚一圈以后会沾得太多外壳太厚，所以拿起来的时候要抖几下，将多余的巧克力酱抖回锅里。
到外层巧克力酱不再能滴落，但又还未凝固的时候，把巧克力球丢到可可粉里进行驴打滚。
可可粉滚好，过会儿巧克力硬壳也凝固了，就可以存放起来了。切面是这样子的：醇香可可粉——稍脆的巧克力硬壳——顺滑香甜的巧克力软心，还有饱含的浓情蜜意，比超市卖的某芙或者费某罗的礼盒不知道强到哪里去了！
个人公众号：珑珑go
哈蜜瓜炒藤椒鸡块
用料：
个哈密瓜
藤椒鸡块
青椒
克盐
勺生抽
淀粉
白胡椒粉
油
做法：
油锅下切块哈密瓜略炒，倒入放了盐、生抽、白胡椒粉的水淀粉翻炒加盖少时，加入青椒和鸡块翻炒匀，略盖即可出锅！
火腿韭菜花炒饭
用料：
100g云南火腿
适量韭菜花
一碗隔夜米饭
适量盐
适量鸡精
两根尖椒
做法：
锅烧热放油
放入火腿和尖椒
放入米饭
加入韭菜花
最后放盐和鸡精，出锅
小美版 香蕉黄油面包
用料：
280高筋面粉
20低筋面粉
30炼乳
180香蕉
3酵母
75牛奶
20黄油
表面装饰#
适量蛋液
15黄油
适量砂糖
做法：
炼乳，牛奶，酵母，香蕉放入主锅30秒速度5混合。
放入高筋面粉和低筋面粉，30秒速度3至6混合，再2分30秒揉面。
放入20克黄混油，继续3分钟揉面。
拆锅倒岀面团，用手整成光滑面团。
放入抹有油的器皿中，盖上保鲜膜发至2倍大。
1小时左右把2倍大的面团取岀，轻拍排气。
面团称重平均分割成8份，每份75g左右，然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团擀开，成椭圆形。
从上往下卷起来，卷时两边往里折。
卷成中间鼓两头稍细的橄榄形，收口捏紧，然后收口朝下、朝下、朝下放入烤盘。原谅我的啰嗦。
放入温度35-38°C，湿度80%的环境进行二次发酵，发酵至约两倍大。
发酵好的面团抹蛋液后割口，在口上放黄油条撒粗砂糖。
放入预热好180°C的烤箱中下层，烘烤20分钟出炉。（中途上色需加盖锡纸）
置于冷却架冷却后密封保存。
清香茉莉花奶酪（快手快手快快手）
小孩老人都喜欢的甜品
用料：
一勺茉莉花茶
5克（根据自己喜好增减，家人都不爱甜食，所以我几乎没放）糖
200克牛奶
140克奶油
5克吉利丁片
做法：
将200克牛奶煮热后加入茉莉花茶浸泡，茉莉花茶同样也可以根据自己的口味增减，放在一旁待用
拿出吉利丁片冷水泡发备用
浸泡过茶叶的牛奶过滤茶叶，继续在锅中加热，同时加入糖，待糖融化后即可。
加入140克奶油搅拌均匀
冷却牛奶和奶油混合液体到50度左右后加入吉利丁片搅拌均匀，倒入模具，放入冰箱冷藏一夜即可食用。有亲提示不要倒太满，不然盖保鲜膜入冰箱后会影响外观，不要问我怎么知道的哟😭😭
女神汤之续-脆皮乳鸽
昨晚炖的女神汤。取出鸽子，一分为四，待表皮干爽，涂上酱汁，180度风热烤，最后3分钟涂蜂蜜，就变成脆皮乳鸽了

很多人都抱怨说炖过汤的“汤渣”不好吃。嗯，确实不太好吃。不好吃的东西我也不忍心为难自己[捂脸]，但是会有想各种办法把它变好吃鸭😋。
用料：
只鸽子
蜂蜜
自调酱汁/烧烤汁
做法：
炖过汤后肉质软烂，不要用刀剁，用剪刀剪开
酱汁一向比较随意，按自己喜欢的口味调就好了。实在不会调就用烧烤汁吧。成品又是鲜香诱人😍。
好脆的皮
再来一块儿吧
自制浓汤宝
浓汤宝是个很好的东西，一碗开水加一块浓汤宝化开，就是一碗高汤，煮点面条烫点青菜放进去，再加点盐就是一碗高汤面。市售的浓汤宝我看了一下，添加剂太多，自己做的浓汤宝，更加健康营养。熬一次能做很多块，不想做饭的时候把它拿出来，让做饭变的简单快捷。鸡爪可以用猪皮、猪蹄等替代。
       痛风患者不要喝这个汤，嘌呤高，容易引发痛风或者加重痛风。
        辛辛苦苦拍照制作，不喜欢可以关掉，勿喷，我没收费也没得什么好处，只是把自己的做法跟大家分享，没必要在这争论！
用料：
六七块脊骨（猪腔骨）
六个鸡爪
一个鸡骨架
六七个干贝
一根胡萝卜
一段芹菜
半根大葱
少许姜
做法：
鸡骨架切大块，和腔骨、鸡爪一起洗净后用清水浸泡一个小时，将泡好的食材捞出，冷水下锅，大火烧开两三分钟后捞出备用；
胡萝卜去皮切大块，芹菜切长段，葱切段，放入砂锅中，在倒入焯过水的鸡骨架、腔骨、鸡爪，加入干贝、葱、姜，倒入凉水没过所有食材三四厘米左右，开盖大火烧开后撇去血沫和浮油，转小火炖三个小时（小火炖时也要开盖）；
将锅中的食材都捞出，可以调个汁蘸着吃；
汤汁用滤网过滤一遍（只要汤），倒入锅中，中大火加热收汁；
到汤汁只剩三分之一，呈奶黄色关火；
趁热倒入冰格或小盒子中，晾凉后放冰箱冷冻保存。我用的是之前给儿子装辅食的小盒子，如果都没有也可以倒入一个大碗中，放凉后冰箱冷藏两三个小时，取出切块再冷冻。
做好的浓汤宝很有弹性哦！吃的时候根据情况取几块，下面条、做汤都很好吃，也可以煮几个丸子，加块浓汤宝，再切点土豆、冬瓜、豆腐等等放里面，加少许薄盐生抽，加盐调味，就是碗美味的汤菜，营养又美味。
炒薄壳
用料：
2片姜
2瓣蒜头
20克油
20克芝麻酱
20克沙茶酱
500克薄壳
1把金不换（九层塔）
1个小米辣
做法：
蒜头辣椒放主锅，3秒速度6切碎，加油，倒入薄壳，加沙茶酱芝麻酱，4分钟/V/反转小勺（如薄壳量比较少，时间减为3分半钟）
最后半分钟放入金不换
好啦
木瓜雪梨红枣汤
身处湖北，疫情管控时期不能出门，只能居家隔离。在外执勤的老公，近来总说嗓子有点干涩。想着家里有木瓜，红枣，还有雪梨，于是就有了这道甜汤。木瓜淡淡好闻的香味，果肉好看的颜色，以及它恰到好处的甜度，搭配雪梨和红枣，很好喝！
用料：
去皮去籽后的木瓜    350克
雪梨  2个
红枣  11颗（家里只剩这些了，于是我全部用上了）
冰糖  70克（甜度自己把握，可多放也可少放。）
纯净水（或者凉白开）   适量
做法：
家里的木瓜很大一个，于是只切了一半。
木瓜去皮、去籽后，切成小方块。
雪梨洗净削皮，切成小块。
雪梨切早了，所以有点变色。大家处理梨时，不要切的过早。
红枣需提前洗净，用温水泡20分钟左右取出。
我用的老冰糖，大家也可以用其它冰糖。
先将木瓜放入锅里，再倒入纯净水，开大火烧开后转中火，煮到木瓜变软，就倒入雪梨、红枣、冰糖，继续中火煮10～20分钟。（如果木瓜不想吃太软烂的，就不用煮了，因为后面还要加雪梨和其它材料再煮的。）
家里只剩这些红枣了，全部放进去了。
哈哈，盛在碗里，就是一道既有颜值，又润肺养颜的甜汤啦。
南瓜糯米豆沙饼
用料：
克南瓜
克豆沙
克糯米粉
克豆沙馅
糖
做法：
南瓜蒸熟
南瓜微凉后（喜欢吃甜的可以加适量糖）加入糯米粉和成面团
分成小机子 加入豆沙
两面沾白芝麻
锅中刷油 两面煎 中间鼓起就可以出锅啦
黄骨鱼煮荷包蛋
用料：
2个鸡蛋
1条黄骨鱼
1瓶啤酒
3克糖
2个小辣椒
2片姜
2克鸡粉
3瓣大蒜
4根香菜
做法：
把黄骨鱼处理干净
广式叉烧
喜欢吃叉烧，自己尝试做了一次，肉质细嫩，很好吃。
用料：
1勺半叉烧酱
3勺蜂蜜
2勺蚝油
1勺白酒或料酒
600克梅头肉
1勺老抽
1勺红色腐乳汁
2勺生抽
1个小洋葱头
适量姜
做法：
肉清洗干净，洋葱切块，姜切末，将所有配料倒入盆中
戴手套抓均匀，腌制12小时，中途翻几次，这样可以均匀入味
腌制好的肉放入电饭锅，将卤汁过滤倒进锅中，姜洋葱不要放进去，按煮饭键即可，中间翻几次，以免糊锅。
取出晾凉切片，味道一点都不输买的
完美复刻西贝—奶酪饼
不能外食，那咱们就自己做吧。
用料：
25克黄油
2克盐
300克高粉
140克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
5克酵母
馅料：
200克马苏里拉芝士
20克糖
做法：
将除黄油和盐之外所有材料放入小美三分钟揉面。加黄油两分钟揉面，加盐一分钟揉面。将揉好的面团密封醒发至两倍大。
面团一分二，像包包子一样，将馅料包入压扁擀薄。再醒发30分钟左右。
烤箱预热180度，烤18分钟即可！
清炖鸡汤
寒冬中，没有什么比一锅鸡汤更暖身暖心了。炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力。
用料：
半只鸡
5颗红枣
适量枸杞
5朵香菇
2片姜
做法：
将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿
香菇洗净泡软、红枣枸杞洗净、两片姜备用；
将姜、香菇、枸杞、红枣、鸡块放入高压锅中
选择煲汤模式，炖30分钟
出锅前加适量盐即可
一碗元气满满的炖鸡汤就完成了
快手蒜蓉蒸丝瓜鱼滑
下班后做饭力求简单快手又不失营养美味，这道菜就很符合这个要求哦😊
用料：
1根丝瓜
半头蒜头
适量盐
适量橄榄油
适量蒸鱼豉油
少许鱼滑
少许红辣椒
做法：
丝瓜洗净削皮切段摆盘，鱼滑放薄薄一层（易熟）
半头大蒜切成蒜泥，一半加盐、橄榄油搅拌均匀
将第2步的蒜蓉加在鱼滑上
放入蒸锅，冷水上锅，水开大火蒸5 分钟（蒸太久丝瓜会变太软颜色变深不好吃也不好看）
时间到关火，倒掉多余的水份，拿出放一旁备用
另一半蒜蓉加上切成粒的红辣椒搅拌均匀（也可以不加，为了颜色好看才加）
另取一锅热锅倒油，加入蒜蓉红辣椒爆香，加适量蒸鱼豉油，关火
将爆香的蒜蓉辣椒淋在蒸好的丝瓜鱼滑上面
OK，可以享用了
绝对的简单快手营养菜哦！
豆腐盖了鸡蛋被子
每天琢磨一岁多得孩子吃什么。   以后生了两个，营养又健康的，又容易做的菜是我的追求哈哈。再搞佛跳墙就不显得我是一个二胎妈妈了吧哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
2个鸡蛋
1块豆腐
1勺生抽
1/3个彩椒
1根葱
适量克盐
做法：
下油，油热下豆腐，用吃豆腐，聚酯豆腐都可以啦。有什么食材就用什么食材。
煎一下，保证嫩度，用一碗水里面放生抽和盐。   放进去，盖盖子闷炖。
出锅前放上香葱。
就可以啦啦啦，超级快，超级简单。
干煸四季豆
偶尔才有这种跟中国的四季豆，不好买到，赶紧做个干煸四季豆解解馋。
用料：
若干克四季豆
半碗干辣椒
10瓣蒜
少许糖
做法：
四季豆掰成小段，去掉边上的丝，洗净沥水。
锅中放油，然后放入四季豆煸炒，要掌握好火候，大火转中火，挺久的，把四季豆炒到微微发黄，出锅。
不用洗锅，加入蒜片，花椒，干辣椒段，葱末煸炒。
炒出香气，下炒好的四季豆。翻炒均匀。加入少许生抽，糖。
关键步骤！！！炒好关火，撒盐！撒盐后翻勺，不会翻勺的就搅拌均匀，出锅！
真的，比肉都好吃！
鱿鱼虾丸子
用料：
净重80克鱿鱼
净重80克虾
6克淀粉
鸡蛋清一个
做法：
鱿鱼去内脏 去膜，虾剥干净去肠和内脏
都切小块。放入料理机打成泥
蛋清和淀粉加入鱼泥。搅拌均匀。蛋清分次加入。 用筷子搅拌上劲
手上过水 捏丸子或者用勺子挖
水烧开后放入。 等全部浮起来三分钟左右就好了。或者吃一个看看
超简单的酸辣腌黄瓜
用料：
两根黄瓜
5个新鲜的朝天椒
12勺陈醋
3勺低盐酱油
适量盐
适量糖
适量蒜瓣
适量凉开水
做法：
黄瓜洗净先拍扁再切块；蒜和辣椒切成丁；装到干净的玻璃瓶里。
按照配方比例放调料进玻璃罐里，记住醋是酱油的3倍以上即可。加少许凉白开令酱汁淹没黄瓜，白水的比例不要超过整体酱汁的四分之一。

稍微晃一下瓶子，放冰箱冷藏一到两小时就可以吃啦，我放了四个小时吃的，时间越久越入味。
花样面食——猫耳朵
如果家里没有其他工具，用筷子就可以做出来漂亮的海螺面。
用料：
面粉
做法：
将面块放在筷子上
用力一压一推一卷
想要花纹更深一些，就把筷子的菱形面朝上。
非常好操作，试两下就顺手了。
吃起来特别有嚼劲！
酥到掉渣的花生小小酥
这是一款材料简单，操作更简单的点心。不需要任何技巧，称材料不需要非常精确，多一点少一点都没关系，不影响成败。新手宝宝们大胆尝试吧。
用料：
270克低筋面粉
130克玉米油
60克白砂糖
1个全蛋
1个蛋黄液
90克花生碎
13克黑芝麻
做法：
130克玉米油，一把倒了129，就这样吧。
加入一个鸡蛋，家里只有土鸡蛋，比较小。
打蛋器搅拌均匀。
加入60克白砂糖，搅拌均匀。
筛入270克低筋面粉。
不能用打蛋器了，用硅胶刮刀拌匀。
加入称好的90克花生碎。
加入13克黑芝麻。
拌匀，刮刀不好用了，还是直接上手更方便，不是揉面，捏均匀就好了。
捏成这样的小球球，每个大概10克，放到烤盘，用手按一下。表面刷上纯蛋黄液。送入预热好的烤箱，180℃，大概25分钟。
出炉晾凉就可以吃了，装在密封罐储存。
怎么样，手痒痒想做了么😘
黄瓜鸡蛋汤（小朋友爱喝，泡饭极品）夏季清爽可口
做这道菜的初衷是突然想起小时候的妈妈一直在夏天做的这道菜，以前那个没有空调的只能扇扇子的年代，只要吃了这道菜，立刻就不热了。
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
若干葱花
1勺鸡精
10克盐
做法：
黄瓜洗干净，用刨刀刮去有刺的那一层皮。
切片备用
鸡蛋打散备用
小汤锅直接倒油，稍微多一点。
放入黄瓜片，翻炒，炒到油变成绿色
加水，烧开。
葱花切好备用。
水开后打入鸡蛋。放入盐，鸡精，关火
撒上葱花
可以上桌了。
莴笋头烧兔丁
一兔两吃😋一半来烧😋一半来爆
莴笋头简直是最佳搭档  最先解决掉
边做边拍好累啊😭自作孽啊😭关键是我还录了😬「视频」！！！
我都佩服我自己  感觉到我一手拍摄一手锅铲的小慌张了吧🥴「！！！视频在后面喲！！！」
用料：
一大根莴笋头
半只兔肉
随意料酒
多多益善蒜
少许生抽
少许鸡精
适量白胡椒
适量耗油
适量淀粉
少许老姜
做法：
洗兔兔 在超市让阿姨切丁 千万不要挑战兔兔骨头 硬得叻
撒淀粉 料酒
马杀鸡 马杀鸡 按摩舒服
切莴笋头
噼里啪啦乱切
热油爆炒 
来 加入小伙伴
一个手拍摄 一个手锅铲 搞不动啊 亚历山大
爆到一定程度 倒出多的油 剩少点 倒入莴笋头翻炒
加开水 把耗油 生抽放入 鸡精 白胡椒快好放入
叮咚 上菜
蓝莓奶酪派
用料：
派低材料
100克美枚低筋面粉
40克安佳黄油
一个约（50克）鸡蛋
25克糖粉
蓝莓奶酪馅
90克奶油奶酪
20克酸奶
30克幼砂糖
一个约（50克）鸡蛋
6克玉米淀粉
100克蓝莓
一个6寸派盘
做法：
准备材料，制作派低。
黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗颗粒状
在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏静置30分钟左右。
准备材料，制作蓝莓奶酪馅。
奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑
离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用
将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来。
派盘内铺满蓝莓后倒入乳酪糊
烤箱上下火190度预热10分钟，放入烤箱中层烤制15分钟转上下火170度烤制20分钟即可出炉。
成品图
日尝Nichijou
一间小小工作室

关于两个女生的小梦想

每天尝一点点甜^^

坐标：哈尔滨

tb店铺：日尝daily sweet
用料：
全部耐心
全部细心
全部专心
做法：
每天都有不一样的甜^^
蛋黄酥（曲奇版）【好吃，快手，不开酥】
这是根据Tinrry+老师的【菠萝蛋黄酥】方子修改来的。第一眼看到这个配方就被深深吸引，这款蛋黄酥的回购率相当高。做过多次后，调整了部分材料的用量找出一个更适合自己的方法。
原方加黄油和刷表面都是用的蛋黄，烘培已经很烧钱了，做一次就扔两个蛋白有点肉疼吖😂😂😂所以我换成了全蛋液。事实证明用全蛋液和用蛋黄没有差别，而且全蛋液更方便，想多做几个，少做几个用量上比全蛋黄更好增减。
比例：皮30g，馅30g，蛋黄一个。皮15g，馅15g，蛋黄一个。可按自己心仪的大小来，随意切换😜
用料：
10个量馅
10个咸蛋黄
250g豆沙
50g肉松
10个量皮
70g发酵黄油
25g糖粉
1g盐
120g低粉
50g玉米淀粉
2g泡打粉
15g牛奶
15g全蛋液
表面装饰
适量全蛋液
适量芝麻
肉松和豆沙配比可根据喜好增减共300g
做法：
坛子新鲜捞出来的咸蛋，敲开留蛋黄备用。自己泡的蛋，出油好没腥味不用另外处理直接包。（泡咸蛋方子主页有菜谱）
粉类称一起备用
豆沙和肉松揉成团备用
豆沙肉松馅称30g一个，蛋黄包进馅里
黄油软化至手指轻戳就凹的状态加盐，糖粉一起打发至发白。很多小伙伴说冬天黄油不好软到位，有个好办法，烤箱开发酵功能35度发酵40分钟黄油软得刚刚好。
加进全蛋液，牛奶打匀
黄油打好后筛入粉类
捏至无干粉就好
分团30g左右一个
皮檊为馅的两三倍大。曲奇皮不能起筋，面团没有伸展性，要用保鲜膜包着檊。
将包好的馅放到檊好的皮上
收口捏紧滚圆，放3能28金盘
包好后刷上蛋液撒芝麻。哈哈哈，不同馅撒不同的芝麻
烤箱提前10分钟预热上下180--200度，三能28金盘放中下层烤22--25分钟左右（时间，温度按自己烤箱脾气来，比烤曲奇饼干多几分钟就好）有明显的曲奇饼干香味飘出来一分钟左右就好
烤箱不同，时间温度只能是参考，烤盘不同所用时间温度也会略有差异（我用海氏f50，用了挺久了温度略偏低）。
烤好出炉放几分钟后拿到晾网上晾凉，裂纹很漂亮。
12个的量，30g左右的皮做了4个，15g左右的皮做了15个刚刚好。
切面
冷透打包
舌尖上的春天槐花饺子
爸妈从北方给我寄来了一大包槐花，我做了麦饭，做了鸡蛋饼，剩下的都做了饺子。
用料：
300克猪肉馅
槐花
150克韭菜
适量葱姜末
2勺蚝油
香油
生抽
1茶匙鸡精
适量盐
1勺花椒
做法：
槐花洗净后，先上锅焯一下，水利放些盐，会让颜色鲜艳一些。挤干水分备用。
和面醒面
肉馅中放入葱姜末，蚝油，生抽，鸡精和盐。热油中放一勺花椒，花椒快变色的时候捞出，新鲜的花椒油倒入肉馅中。搅动肉馅使其上劲。最后放入韭菜碎和挤好水的槐花，放些香油搅拌均匀。可以包饺子啦。
好吃，有淡淡的清香味道。
椰丝牛奶小方
牛奶与淡奶油的结合，细滑柔软，雪白惹人爱～
嗯......吃起来是类似奶冻的口感，再裹上香甜的椰蓉，可以说是非常的好吃了～😋😋
       
做法简单，食材易得，又非常快手，10分钟就能做好，然后静静等待冷藏就好啦～～
      
不用烤，也不需要太多装饰就很漂亮了，真的是很适合懒人和手残星人的一道小甜点了，小仙女们快来试试，和朋友们一起分享吧~✌️🏻

参考量：18*11*4模具八分满

其实多做一点没关系，肯定能吃完的😆
用料：
375g牛奶
150g淡奶油
60g玉米淀粉
60g细砂糖
适量椰蓉
做法：
准备食材和模具，在底部铺上椰蓉。
三分之一的牛奶（125g）和全部玉米淀粉混合，
搅拌均匀。成淀粉液。
将剩余的牛奶、淡奶油和细砂糖放入奶锅中煮开。
把淀粉液倒入锅中，快速搅拌，牛奶液会越来越浓稠，很快就会凝固了。

淀粉液放置太久会有沉淀，倒入前再搅拌一下。

看到牛奶液开始凝固的时候，离火，倒入模具中。
轻轻震一下，表面抹平。

尽量抹平，实在不平整也没有关系，反正裹上椰蓉也看不见啦~😆
盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时以上。
隔夜最好。

冷藏 不是冷冻。
取出，倒扣在案板上。
均匀切块，再裹上椰蓉，就可以享用啦～
是不是很漂亮~😊
歪果仁的狮子头－意式肉丸
这个方子也是学意呆大爷Gennaro Contaldo的，每次可以多做一点，做好以后分小份冷冻，可以做意大利面的时候拿出来做sauce，很方便。
用料：
猪肉糜
牛肉糜
洋葱
胡萝卜
西芹
面包糠
鸡蛋
帕玛森芝士
番茄罐头
马苏里拉芝士
做法：
原料：牛肉糜，猪肉糜，洋葱，胡萝卜，西芹，欧芹，面包糠，鸡蛋，帕玛森芝士碎，去皮番茄罐头，马苏里拉芝士
我用的牛肉糜和猪肉糜是速冻，之所以要牛肉猪肉各一半是因为要平衡口感，全牛肉太干，全猪肉香味不足。肉放大盆，欧芹取叶片卷起来切细末放入，2瓣蒜切末放入，放入面包糠，加入帕玛森芝士碎及1个鸡蛋，放适量的盐和黑胡椒拌匀。
然后搓成一个乒乓球大小的肉圆放在案板上待用。
可以撒一层薄薄的面粉上去然后再滚一下，让每个肉圆表面都沾到面粉，这样煎的时候会形成一个脆脆的外壳。
平底锅中火烧热，加橄榄油，把肉圆放下去慢慢煎一下，等到外层都焦焦脆脆了先盛出备用。
先煸炒洋葱粒，西芹去掉老的表皮后切小丁，胡萝卜切小丁，等洋葱煸炒变软后一起放入翻炒，等味道出来了就放入去皮番茄罐头煸炒，用罐头番茄因为我觉得这个比目前新鲜的番茄更有味道。
等番茄煸出红油后小火炖煮15分钟，然后用手持料理棒把食材打成糊状。
然后放入肉圆大火煮开后小火焖烧15分钟。
烤箱预热200度，把肉圆和汁盛到耐高温的容器里，上面放上撕开的马苏里拉芝士放到烤箱最上层烤到芝士全部融化，然后撒上撕碎的罗勒叶即可。
都说世界是相同的，pizza和意大利面都是马可波罗偷师去了意大利，保不齐他偷学了狮子头的做法然后传到了法国。
巧克力吐司
原方不知道是谁的。我是看下厨房天然气小姐的方子做的。非常柔软好吃，新手也相对容易上手。这个也做过几十次了。我一般做两个，其中一个会加一些葡萄干或土耳其杏干，也很好吃。以下是一个吐司的量。
用料：
250克高筋面粉（金像）
20克可可豆（耐高温）
10克可可粉（法芙娜）
40克糖
2克盐
3克酵母
24克蛋液
18克黄油
160克（根据面粉吸水性自行调整）水
做法：
除黄油和巧克力豆以外的材料放入厨师机。
加入水搅拌成团，静置20分钟。
4档揉面8分钟，看面团不粘盆壁（扩展阶段）加入黄油，再揉大概5分钟到完全阶段。加入巧克力豆搅拌均匀。
室温盖膜发酵至2倍大。手指蘸面粉戳洞不回缩。分成3个剂子排气滚圆松弛15分钟，擀平卷卷再松弛15分钟，整形放进模具。
烤箱里放一碗热水发酵至8分满。
预热烤箱至180度，放烤箱下层烤40分钟。
成品。
组织
特别柔软
酸汤面
今天给大家分享一道懒人版酸汤面的做法，做法简单快手，新手一学就会。它所需要的食材非常简单，面条出锅后劲道爽口，酸辣开胃，一吃就上瘾，比泡面好吃还营养。现在天气转凉，最适合吃酸汤面了，一大碗面条吃完，顿觉全身暖暖的。喜欢吃面条的小伙伴，不妨跟着我一起来学习制作这款美味的酸汤面，它绝对是一款治愈系的灵魂汤面，下面请大家一起来看做法吧！
用料：
100克发酵空心挂面
2个小米椒
2瓣大蒜
2根香葱
3根香菜
1小勺白芝麻
1小勺辣椒粉
1勺生抽
1勺香醋
少许盐
1小勺蚝油
少许食用油
做法：
首先准备好需要的食材。
接着将香葱去根后洗净切碎，香菜去根后洗净切小段，大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去根切小圈。
准备一个面碗，在碗里加入切好的小米椒、蒜末、辣椒粉、葱白和白芝麻。
浇上热油，用筷子迅速拌匀。
接着加入1勺生抽、1小勺蚝油、1勺香醋和少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
开始煮面条，锅里放入足够量的清水，大火烧开后下入金龙鱼优+发酵空心挂面。
面条煮软后用筷子搅动几下，将面条煮至透心后关火。
先在碗里加入适量的面汤，然后将煮熟的面条用漏勺捞出，沥干水。
直接加到放了面汤的大面碗里。
表面撒上少许香葱和香菜，拌匀就可以开吃了。
出锅的面条香气扑鼻，看起来非常有食欲。
趁热吃了一碗，全身都暖暖的，口感真是好极了。
泡椒鲫鱼
参考了高分的几个菜谱（感谢各位大大），也结合了自己的口味，做了一次泡椒鲫鱼，感觉比自己以前做的水煮鲫鱼好吃，鲜嫩又入味，所以把做法记下来，做为自己的厨房日记，btw，第一次做菜谱，虽然可能没人看，还是开心😁自嗨
用料：
1条鲫鱼
1小块/1小块老姜/泡姜
4瓣蒜
3根葱
1勺料酒
1勺生抽
适量盐
适量干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
10多只（较辣）泡椒
适量花椒
做法：
鲫鱼一条，约7两，洗干净，正反面划3刀，倒1勺料酒，适量盐，适量淀粉，摸匀，腌制10分钟。
将1小块老生姜切碎，4瓣蒜切大颗，10几只泡椒和1小块泡姜切碎（自家泡的，泡椒比较辣），3根大葱切段。
用平底锅，倒少量油，转动锅，使油抹匀锅底，7成热，下鱼，中火煎，每面煎1-2分钟，到微焦。煎时可以转动平底锅，使油均匀。用平底锅，可以只用少量油，且不易生锅。
炒锅少量油，5成热，加入适量花椒和干辣椒，煎一下，加入姜蒜，一半大葱，1勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，中小火炒香，加入鱼，加小碗水，到鱼身一半，加盖，闷2分钟（筷子可以插穿鱼头），勾芡收汁，起锅。尝了下盐味已够，所以不再加盐。有小葱，可以加小葱。
快手大阪烧
餐厅里的大阪烧我从来不爱，不论正宗不正宗，总是黏答答的面糊裹着一堆稀碎的馅料，口感差，味道也少有好的。

做起来方便，备料到做好不过十分钟，试想施施然走进厨房，十分钟之后施施然就把菜做出来了，老公一定会觉得“天啊太厉害了而且还这么美”然后抱住我狂吻（其实只会做这一道拿手菜的事实当然不会告诉他）。

当然这道菜也很体面。除了摆盘好看显逼格之外；做完菜身上也不会有油烟味，不耽误跟老公腻歪~
用料：
半个圆白菜
1个鸡蛋
两大勺大阪烧粉
随意大阪烧酱
海苔丝
木鱼花
沙拉酱
植物油
做法：
食材 配料
切取上半截叶子比较多的部分，
切成1厘米见方的小片
（一定要大片才能好吃，不要切很碎）。
培根切碎小片。
大勺大阪烧粉+
一个鸡蛋+适量水+一点点盐，
打成面糊。
盐少到什么程度呢？少到口淡的人基本可以
不放。

面糊可以略稀一点，处于
“虽然稀但是能把菜叶黏在一起” 的状态。
如果实在不行可以试两次就知道啦~
没有大阪烧粉可以用面粉代替，
但是风味会差很多。
菜叶+面糊，组合！
注意看，面糊的量不能多，

每片菜叶能略粘上就行。
一定不要菜叶泡在面糊里。
锅中放油，大火烧热后转小火，
放入4中混合面糊。
用锅铲拍拍平，再把形状拢一拢，
专心煎一面，同时在上层铺上培根片。

菜鸟小tips：
混合面糊一次不要放太多，
因为菜叶多面糊少不好定型，
故大阪烧煎制过程中
只翻面一次。

一次放太多小菜，不好掌握火候，
容易外面都糊了里面还没熟
煎好之后
用锅铲拖着小心翻一个面，继续煎。

菜鸟小tips：
要判断有没有煎好，
可以观察边缘是不是出现漂亮的焦黄色。
要判断面糊中间熟没熟，
可以用小叉子稍微扒开看~
煎好出锅，拿出：
大阪烧酱+沙拉酱+海苔丝+木鱼花，
组装！

先刷一层大阪烧酱，然后挤上沙拉酱，
撒海苔丝和木鱼花，完工。

菜鸟小tips：
用海苔丝，不要用海苔粉。
逼格选手们可以海淘本枯节和专用刨刀，手工刨制木鱼花，逼格更高，口感更扎实，味道更浓郁哦~下图中左侧就是枯节，右侧是鲣节专用削器，万能的淘宝都能找到。
叮～～
蒜香香肠炒豇豆
香肠豇豆快手版做法，
简单又开胃，营养美味，
这样炒太下饭了，上桌就秒抢光！
用料：
适量豇豆
2根香肠
1勺黄豆酱
4瓣蒜
适量盐
做法：
1.香肠切片，
2.长豇豆掐去头尾码齐，再切成长段备用，
3.蒜切末。
豇豆冷水下锅，水煮沸加几滴食用油，焯2分钟，捞出备用。
起油锅，加蒜末爆香，中小火，加香肠片翻炒均匀，再倒入豇豆，加1勺黄豆酱和适量盐调味，再加少许水水翻炒2分钟左右就可以出锅了。
自熬猪油（超简单）
快过年了，想做一些各种酥的小点心，还想自己包点汤圆，所以就买了500克猪板油，熬了点大油备用。毕竟自己做的总比外面买的健康。
因为我熬大油主要是烘焙甜点用，所以在熬的时候只加了两片姜去腥，没有加其他的料。很多人熬制做菜用大油的话，可能也会加花椒大料之类的香料去腥增味儿，但是这样熬出来的大油不适合烘焙，而且感觉颜色也没有这么白。
另外我的水量是比较足的，因为5:1的比例熬出来的大油、油渣比较松软，且不容易糊。如果大家觉得水多想减的话也没问题，但最最少也要10:1的比例，也就是说500g猪板油最少最少兑50g的凉水，否则很容易糊。
熬大油建议大家买猪板油，我不太喜欢用猪网油或其他的猪肥肉，原因是猪板油出油率最高，而且熬好的猪油比较细腻、白净，异味儿少。关键的动作就是不停的翻拌，不要沾锅底。
用料：
500g猪板油
100克冷水
1克左右盐
2薄片（去腥）可不加姜
做法：
500克猪板油，先用温温水好好清洗干净，然后切成大碎丁。
因为猪油熬好后油渣会缩的很小，所以没有必要切的特别小。切的特别小万一火大了容易糊，最关键是切小了手累啊(◔◡◔)。
把切好的大碎丁+冷水加入锅中（我用的纯净水），加两片姜去腥也可以不加，开中火盖锅盖儿，稍微闷一会儿。
揭盖儿后就会发现猪板油是水煮过的傻白色，这时候汤还是乳白色没有出油（生的猪肥肉还是有一点点偏粉红色的）。
只要揭了盖儿就要开始翻拌，要不然后面会粘锅底、会糊。
孕期鼻子比较敏感，这个时候的味道稍有点不好闻，等后面出油之后就好多了。
继续不停的翻拌，不要粘锅底。
等出现泡泡的时候，肥肉肉已经不再是水塌塌的傻白色，而是有油汪汪的支楞的感觉，就说明水已经逐渐变少，开始出油了，这时候可以放一点点盐，这时候火要关成【小火】啦。
当听到噼噼啪啪的声音的时候，水就已经没有了，锅里的液体全部是油。
从上一张图片到这一张图片油渣金黄的状态，我大概用了不太到10分钟。
关键点还是不停的翻拌，不要粘锅底。
这个时候油渣已经很小了，都漂在油面上。
一个人操作滤油的过程就没有拍。滤油的时候要在容器上搁一个比较密的网子，把油渣渣全部过滤掉。
油渣可以直接吃；可以倒点酱油拌着吃；可以加大葱烙油渣饼吃；可以炒青菜吃；也可以掺上菜肉蒸大包子吃。。。总之油渣渣有很多很多香香的吃法，但这玩意儿高胆固醇高油其实挺不健康的，虽然好吃还是要少吃。
过滤出来的油呈淡琥珀色，还是挺清的。装瓶儿的时候洒了一些，装好瓶儿后用秤称了一下，500g猪板油滤出来300g+大油。
我放在了没有暖气的阳台上，凉后密封静置一晚。
左边是灯光下拍摄，右边是阳光下拍摄，非常雪白、细腻，香香的味道。
平时也可以放在冷藏储存，如果放在20来度的常温下，最好7天左右用完。整个熬猪油的过程也就十几二十分钟不麻烦，所以建议大家每次少做一点，吃新鲜的。
豆腐海鱼汤
新鲜的海鱼，做汤最合适。
用料：
1块豆腐
1条鱼
5片姜
1个西红柿
1少勺当归泡白酒
1段当归
半勺生抽
1勺盐
1勺芝麻油
2勺橄榄油
1根葱
1根青蒜
做法：
鱼斩小块
备好食材
鱼肉加姜片，一点点生抽和糖，1勺盐，1勺当归泡制的白酒，腌制20分钟
锅里2勺橄榄油和1勺芝麻油，放姜片和葱头爆香
下鱼稍微煎至鱼肉发白
倒入开水，放入葱段，豆腐，中火煮15分钟
放入小西红柿
撒上青蒜苗
烤鱼（烤箱版）
女儿特别爱吃烤鱼，尤其一根刺的清江鱼，疫情期间不宜外出，妈妈给你做吧！
用料：
克盐
豆瓣酱/烤鱼酱
大蒜瓣
一把香芹
1个洋葱
随意各种配菜
一块姜
做法：
鱼，收拾干净，切成两半，侧面如图改刀入味，我用的清江鱼一根刺适合孩子吃。切好的鱼擦干，用盐里里外外涂抹好，放些姜片腌十分钟。没放料酒什么的是为了味道更鲜美。
十分钟后烤箱上下火210度，20分钟设置好，趁预热的时间把鱼放到铺上锡纸的烤盘。
锡纸上放切成块块的洋葱铺满和适量姜片去腥。如上图洋葱和姜片都在鱼下面。鱼上面用刷子刷一层油之后放入烤箱烤20分钟
等待的时候正好处理好配菜
放点土豆粉真的很好吃😋
接下来炒制。锅里放油，倒入切好的姜片大蒜爆香，倒入烤鱼酱（豆瓣酱），炒出红油倒入配菜翻炒加水，放盐鸡精白糖调好味道，喜欢更辣的可以放辣椒。我家有小孩就没单独放辣椒。炒至6分熟即可。记得留点汁但不要留太多汁，因为鱼会出汤。
20分钟烤鱼得了，汤多的话倒出去一些。
把炒好的配菜覆盖在烤鱼上，再入烤箱烤5-10分钟入味
我家烤箱50L的，烤箱不够大的亲可以把鱼断开两半，根据自己家烤箱大小都可以做
香芹切好备用
时间到后放上切好的香芹，锅里烧点热油浇在上面
炒鸡好吃😋
娘俩都给吃完了，✌️✌️
我用的这款烤鱼酱，我感觉用豆瓣酱也一样
好吃到上瘾的香煎豆腐
用料：
1块豆腐
2勺蚝油
2勺生抽
适量盐
适量葱姜蒜
1颗香菜
少许豆瓣酱
适量玉米淀粉
做法：
葱姜切片 蒜香菜切末
豆腐切成薄块，不要太厚，不然烹饪时不好入味，其次是切的太厚就要煎四面了，我切的就很大块就不是很好煎
平底锅烧热倒入适量油，烧至六成热加入少许豆瓣酱和葱姜炒香，然后放入豆腐煮至两面金黄（大家也可以先煎豆腐，再放豆瓣酱和葱姜，这样也不影响口感）
煎豆腐时要用小火，不然葱花容易煎糊
利用煎豆腐时间调酱汁，拿一个空碗加入蚝油、生抽各两勺，少许淀粉和适量搅拌均匀
煎好用豆腐倒入调好的酱汁中小火焖煮2、3分钟，最后尝一下味道再加入适量的盐调味
最后加入蒜末和香菜大火收汁即可出锅啦
好吃到舔盘😂
超简单-萌萌哒 猫猫头吐司
从前有个人，想趁双十一买个猫头吐司盒，到货了才发现自己一下买了两个😂 

也罢，索性一次搞定两种猫猫头啦😊

我用的东西材料很简单，基本上就是普通吐司加点可可粉，只要会做吐司的朋友就都会做啦～

我这里用的是小美揉面，一次搞定两个猫猫头，如果用面包机或者只想做一个的，用料减半就好。

面包机做法可以参考我吐司的方子，只是模具的区别。
用料：
500克高筋面粉
260克牛奶或水
1个鸡蛋
60克白砂糖
50克黄油
5克盐
15克可可粉
10克酵母粉
15克或鲜酵母
45分钟上下火175℃
做法：
把鸡蛋，牛奶，酵母，糖放入小美，30秒速度3搅拌均匀。
筛入面粉，选30秒，速度从3逐渐加到6混合。
先用揉面模式4分钟，再加入黄油和盐揉4分钟。

取出2/3的面团，在剩余的1/3面团里加入可可粉，揉面2分钟。
咖啡色和白色面团都分成两份，可以有大小，但咖啡色和白色加在一起的重量应该是一致的。

切成几个小块，醒10分钟后擀成牛舌状，再卷起来。
按照自己喜欢的形状放到模具里。
发酵烤箱里加一盘水，温度调到40℃，发酵到9分满。
盖上盖子（原模具没有盖子，我用了8寸披萨盘和活底蛋糕模的底当盖子）。烤箱预热到175℃，烤45分钟。

每家烤箱脾气不太一样，大家稍微调节一些火力和时间哈。
出炉后立即脱模，放在烤架上晾凉，一定要凉透才切哦，否则容易切面粘连。
如果有巧克力笔的话，还可以画个猫猫的脸哦，就会更生动啦😊
清炒苋菜
用料：
400g苋菜
4瓣大蒜
做法：
蒜切末 苋菜洗净 
蒜末入油锅爆香 放入苋菜 盐少许 鸡精少许
完成
抱蛋煎云吞
晚上没做饭，煮了糖水喝、突然想到冰箱里还有一盒云吞，就拿来做煎云吞了，简单易学，十几分就搞定了
用料：
1～2个鸡蛋
适量芝麻
比平时炒菜多一点油
适量葱花
做法：
云吞，超市买的成品，你也可以自己做，不过会比较麻烦，
热锅放油，油比平时炒菜多放一点，不喜欢太油的也可以少一点，有不沾锅的话最好用不沾锅煎哦，我用的是不沾锅，没有的话用铁锅也可以，但会粘锅，
云吞小火慢煎至两面金黄，加入清水，不用淹过云吞，小火盖锅，焖五分钟，开锅收汁，
收汁后放入鸡蛋一个，煎至蛋液凝固，最后洒点白芝麻，有葱花的可以洒点葱花，
装盘，技术不到位，装散了哈哈～，最后可以粘番茄酱吃，别有一番风味
简单金针菇烤鱼
你的烤箱在家里只做甜品零食吗？那可就有点浪费了。来做一道金针菇烤鱼吧，简单味美，无油烟
用料：
一条2斤左右，太大了不容易入味草鱼
少量姜
20克左右盐
少量料酒
我放了一把，这个多放少放都可以金针菇
40克孜然
喜欢就多放，不喜欢就少一点辣椒粉
我用的是火锅汤勺3勺油
少量葱
少量芝麻
20克麻辣酱
少量生粉
做法：
草鱼一条从背杀开，划刀印，划深一点，多划一点，我这个是叫别人杀好的，刀印划的有点少，
鱼用料酒，盐，生姜腌制10分钟左右，腌制好后抹上生粉，把麻辣酱用油调浠均匀刷在鱼身上，用手把生粉抹匀，金针菇洗一下把水挤干，放在烤盘里撒点盐，孜然。
把鱼铺在金针菇上面，撒上孜然，辣椒粉，放进烤箱200℃上下火25分钟
拿出来再撒点孜然，辣椒粉，葱，芝麻，油烧开往鱼上面浇，把孜然和辣椒粉等调料浇熟就好了
成品
宝宝辅食牛肉松
用料：
牛里脊肉500克
柠檬半个
姜片少许
做法：
首先把牛肉洗净，切成一厘米厚的肉片，放上柠檬和姜片腌制一下，因为是给宝宝吃的，不可以加任何佐料，所以用柠檬和姜片腌制两个小时左右，可以去腥，提味.

将腌制好的牛肉块冷水下锅，柠檬就不要了，在切几片姜片和牛肉一起煮，因为煮牛肉会有一些油和血沫子，所以待水开后我们把煮肉的汤倒掉，同时再放进去一些刚烧开的清水，一定要是刚烧开的水，这样牛肉才可以软烂，而且汤也会很清澈.盖上锅盖小火煮45分钟左右.
将煮好的牛肉撕成图片上的小小块，放在平底锅上开小火煲干，切记小火不要把牛肉煲糊.
将煲干的牛肉丝放进辅食机/研磨机里打成细细的肉松即可，给宝宝配米糊吃即营养又健康哦.
无黄油版芝士通心粉 低脂高钙Macaroni & cheese
一直喜欢一个盘子一个勺子就解决一顿饭的感觉，所以经常做芝士通心粉，把喜欢吃的通通加到锅里，裹满酱汁，就可以不用思考地送到嘴里。

有次家里没了黄油，又很想吃Macaroni ，所以我无意中成功解锁了Mac&cheese 不放黄油的方子，之后给朋友做过几次，大家一点都没有吃出来。从那以后，本着黄油能省则省的原则，就彻底在方子里拿掉了黄油！今晚又做了，就跟大家分享下这个清新版的奶酪通心粉！

ps:  因为去掉了原配方中黄油，也就减掉了脂肪，同时配方中有大量的奶制品，所以它钙含量很高。加上熟的蔬菜和熟肉，营养又比较全面，口感也是软软糯糯的。

所以也是个特别适合孩子和老人的一款西餐菜谱！！
用料：
约200g小弯管意面
约350ml牛奶
约150g切达奶酪
2大勺 约50g玉米淀粉
适量西兰花(或其它蔬菜)
适量午餐肉(或其它肉类)
适量盐
适量黑胡椒
适量辣酱(可不用)
做法：
将奶酪和切成小块或者擦丝，午餐肉切成薄片，备用。
滚水煮西兰花，煮熟沥干备用。
滚水加盐煮通心粉，要时不时搅拌，防止粘连。
煮好的通心粉，冲凉水，沥干备用。
2大勺玉米淀粉加一杯牛奶，搅拌至淀粉溶解，倒入奶锅
低温加热奶锅，并不断搅拌，直到淀粉奶汁变浓稠；
然后再加入约2杯的牛奶，继续搅拌加热至奶汁微微浓稠并冒泡。
加入芝士，搅拌至芝士融化。
加入午餐肉片，加入适量盐，搅拌均匀。
加入通心粉和西兰花，搅拌至酱汁均匀裹满所有的食材。
盛出，撒黑胡椒粉，重口味的可以加点辣椒汁。我加的是Frank's red hot 。
【东菱养生锅】好喝滋补的山药鸭汤
嗨，我的厨房里又来了一个新朋友【东菱养生锅】能煮善炖，高颜值！是我最喜欢的薄荷绿。小白式操作，一键旋转调节火力。2.5L容量，高硼硅玻璃，不含重金属，耐酸耐碱，做放心美食!迷你体积，不占地，易收纳。分体式设计，可直接端锅上桌，是厨具也是餐具。超级Nice~

今天就来一锅好喝又滋补的山药鸭汤吧！
用料：
1个东菱养生锅
500克鸭肉
300克山药
1根玉米
适量姜葱
适量红枣枸杞
做法：
准备好食材。
玉米切段，山药切好要浸泡在水中避免氧化发黑。
【东菱养生锅】中加入清水，至“慢炖”最高水位线。
倒入鸭肉、姜片、葱结和料酒。
旋转键至“快煮”模式，给鸭肉焯水。

【东菱养生锅】小白式操作，一键旋转调节火力。
能煮善炖，高颜值！通透玻璃材质，烹饪过程一目了然。6处隐藏式小排气口，平衡密封与防溢性能！
接着，将焯好水的鸭肉放入锅中。
加入玉米、红枣、姜片，倒入开水至“快煮”最高水位线。
盖上美丽的大锅盖，旋转键至“慢炖”模式。40分钟。
然后加入山药段，再慢炖20分钟即可。
好看的厨具，烹饪时的心情也会更好些啊~
最后5分钟加入枸杞，盐调味，即可。
好喝又滋补的山药鸭汤 完成。
可直接端锅上桌哦！是厨具也是漂亮餐具。奶思~
YUMMY~
湖南擂辣椒
用料：
2个皮蛋
5个青椒
1勺香油
2勺酱油
3瓣蒜头
2勺香醋
1勺糖
1勺盐
做法：
准备好材料:辣椒（如果不能吃辣的可以换成菜椒）、皮蛋和一个擂碗。
先把辣椒小火煎软，如果菜椒比较厚的，要煎久一会。
皮蛋（皮蛋用开水烫一烫）和蒜头也准备好。
把煎软的辣椒放进擂碗。
皮蛋和蒜头也一起放进去，然后把调味料也放进去。
开始擂
擂了几分钟
大概擂到这样子就差不多了。
酱焖嘎牙子
嘎牙子非常的好吃，特别是带着酱香的嘎牙子，更是好吃得让人吃了上顿想下顿，鱼肉的鲜嫩程度是我吃过的所有鱼中之最，那种细嫩鲜香的感觉无法用语言描诉，只能用自己的味觉才能深深的体会到“好吃”究竟是什么样的一个概念~~
用料：
6条嘎牙子
少许酱油
2茶匙醋
1大勺东北大酱
4--5个干红辣椒
一小把葱段
2片生姜片
一个八角（大料）
少许花椒粉
做法：
将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释
将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒八角小火炸上色
然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉
放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁
放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅
墨红玫瑰酱
玫瑰花语：在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。在世界范围内，玫瑰是用来表达爱情的通用语言。
玫瑰可看亦可食，养眼又养颜✌️
用料：
750克白糖
500克新鲜玫瑰花瓣
适量蜂蜜
一只无油无水密封罐
做法：
玫瑰花去花托和花蕊，只留花瓣，花瓣要入清水清洗干净，后彻底晾干，不能留水珠，不然后期会坏菜。
控干水分的玫瑰花与白砂糖用手彻底糅合在一起，过程需要使点手劲，糅的越充分越好温馨提示：请戴好手套，最好有双层，在糅制过程中花青素会残留在手上
最后浇上一层厚厚的蜂蜜，也算起到密封的作用，盖上瓶盖入冰箱冷藏
冷藏76天后，启封，用来涂抹面包和泡茶，很像，吃吐司的时候可以嚼到花瓣，有韧性的，像吃云南的鲜花饼一样
泡茶
用气泡水冲的玫瑰茶
醋溜小方瓜丝
我们烟台这儿叫方瓜，也有的叫北瓜，番瓜……感觉醋溜是最好吃的（注意不是西葫芦哦）
用料：
有大有小，一盘的量即可方瓜
3勺小米醋
适量鸡精，盐
4瓣蒜
做法：
热锅冷油放蒜末煸香
下入方瓜丝，盐，炒到软了，放鸡精，再沿着锅边倒入小米醋，出锅（时间很短，很容易熟）
我这次拍照，盛出来有点慢了，汤汁有点多
鲜美油焖大虾🍤二分钟出锅😋
用料：
3大勺（调味汁）料酒
2大勺（调味汁）生抽
1勺（调味汁）糖
适量段葱段
3大片姜丝
各1个青红辣椒
2克（装饰）葱花
做法：
买大明虾，虾头红油多的为佳。剪掉嘴和须，避免烧焦了破坏美感。
植物油烧热至6分热，倒虾进去炸，可以开中火。虾炸至酥香就好了，加入葱段和姜丝翻炒入味。
正面煎红了翻面继续煎，至虾的红油出来。倒入料酒20克，再倒入调好的汁开始盖上锅盖焖煮收汁。快好了就加入青红辣椒调色吧，漂亮！
汁不能收太干了。注意翻动锅中的虾哦，避免糊锅。
好了😜😜收汁好了，装盘！撒上葱花即可，上桌秒光。
香辣红烧猪脚
肥而不腻的大猪蹄子🐷
用料：
1只猪蹄
3个八角
1块姜
适量花椒
适量老抽
1块桂皮
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
2片香叶
一丢丢醋
适量耗油
适量糖
1瓶啤酒
适量小米椒
一整个大蒜子
做法：
锅里多放油煸香猪脚，煸至金黄倒出
锅留底油，放入花椒，小火煸香
花椒煸香后放入生姜，小米椒，大蒜子，桂皮，香叶，八角煸香
香料煸香后放入猪脚再放入料酒，盐，生抽，老抽，耗油，味精，糖，醋。
把啤酒放入，不够可以再加些水，盖过猪脚，大火烧开转小火闷煮一个小时后开大火收汁
收干汁后可以适当再放点老抽添点色，香喷喷的猪脚就出锅啦！！
小炒肉
用料：
够炒一盘菜就行五花肉
1个青椒
适量油
适量盐
1瓣蒜
适量葱
适量生抽
适量老抽
做法：
肉切片，葱蒜切片
青椒切片
热锅放油炒肉，炒好后盛出备用
放油煸香葱蒜片，放入青椒片，放入炒好的肉，放入生抽，老抽，适量盐，放一些清水煮一会，大火收汁
红枣核桃糕
用料：
300克核桃
230克麦芽糖
550克去核红枣
30克黄油
15克生粉
30克水
100克南瓜子（也可以不用，不用的话适当增加核桃份量）
做法：
准备好材料，红枣去核后取550克左右。
把红枣用机器磨成很碎
这个是磨碎后的红枣，磨碎是为了方便炒成红枣泥
把红枣倒入不粘锅，放入黄油和麦芽糖，生粉和水混合均匀之后倒入锅内
一直翻炒红枣泥
炒到很粘稠，能抱团就差不多了
把核桃和南瓜子倒进锅内和红枣泥混合均匀，然后倒入盒子里压实，放进冰箱冷冻一会，冻硬了就可以拿出来切了。
切成小块状
完成啦
我把它们装在了包装袋里，可以送给亲朋好友们品尝
爱心虾
给虾子摆盘时想到的～简单美观，心情都nice了～
用料：
两只虾
做法：
水烧开，倒入清洗干净的虾，待虾变红煮熟捞出
如图，装盘即可
蒜香茄子土豆翅根
每日一个长胖小技巧？
用料：
2个茄子
2个土豆
3-4勺酱油
适量糖
适量油
适量盐
6瓣大蒜
3勺料酒
8个翅根
做法：
茄子切条，锅中倒油，两瓣蒜切片爆香，用油煎一下。
茄子变色后加入翅根，炒一下然后加水焖煮20分钟。
下入土豆片，加酱油，糖，盐，继续焖煮十分钟。
煮好。
切蒜末
关火后放入蒜末，搅拌均匀。
来一个翅根！
无油辣烧鸡爪
无油简单快手
用料：
片姜
1小勺糖
1小勺盐
10只鸡爪
2个小红辣椒
2片香叶
十几粒花椒
1个八角
少量鸡粉
1勺蒸鱼豉油
小半勺蚝油
少量白胡椒粉
2勺红烧酱油
1勺料酒
做法：
1、鸡爪剪掉指甲，过沸水洗去杂质后捞出
2、锅里放入除香葱外的所有调料，放入鸡爪，倒入没过鸡爪的水
3、开大火煮沸，10分钟后转小火焖至收汁，最后撒入葱花翻炒上桌
麻辣水晶鸡脚
用料：
3斤鸡爪
2包盐焗鸡粉
若干片姜
两茶匙盐
3勺料酒
做法：
放姜、酒去鸡脚的味道
换水，煮鸡脚约10分钟
用冷水冲鸡脚油，放冰箱冷十分钟
加两包盐焗鸡粉、顿可辣椒油搅拌放入冰箱冷藏一晚
食用前加入芝麻油和干炒的芝麻
香辣啤酒鸭
用料：
1只鸭
1瓶啤酒
10克冰糖
20克油
1块桂皮
2个八角
4只小红辣椒
1勺白胡椒粉
5克白糖
3勺生抽
2勺老抽
3克盐
做法：
炒冰糖。
放入焯水后的鸭子。
放入大料和辣椒。
放入白胡椒粉、白糖和生抽。
放入啤酒，大火开后转中火。
剩一半水时，放入蒜。
剩三分之一水时放入老抽和盐。
大火收汁，放入蒜，起锅。
港式奶茶
用料：
适量黑白淡奶
2勺阿萨姆红茶碎
1勺大吉岭红茶
400ML水
做法：
准备好所有材料。
把大吉岭和阿萨姆和水混合用一口奶锅煮沸。（ps：大吉岭有调香的作用。水就用纯水，矿泉水煮沸会黑。）茶煮沸以后再多煮一会儿，用勺子搅拌，把茶味尽可能都析出来。茶汁很浓，像中药，甚至有涩味，不过不用担心，到最后一步涩味会消失。
用法压壶或者其他滤网过滤出浓茶汁，准备一个200ML的杯子，里面倒入1/3的常温黑白淡奶。把滚热的浓茶汤倒入杯中。淡奶3/1，茶3/2。稍稍搅拌一下，就是成品了。
葱油花卷
孟老师的配方，稍改了一下，做了14个花卷。
用料：
405克水
9克酵母
25克白糖
750克面粉
少量玉米油
适量盐
适量花椒粉
适量葱花
做法：
温水加酵母，加砂糖，面粉和面，醒发1小时。
面团揉好，擀成面皮，刷油，撒盐，花椒粉。
切14份。
整形
醒20分钟，蒸25分钟，闷3分钟。
出锅
红烧羊排
用料：
1500克羊排
做法：
焯水：羊排泡1-2个小时，凉水下锅（可放白萝卜一起焯水），中小火烧开，撇沫子，温水冲净。
压制：高压锅放羊排，刚高过羊排的开水，一块肉桂，十多粒花椒，4小勺老抽，4小勺海鲜酱油，2小勺盐，3小勺花雕酒或黄酒，葱段（半根葱白）、姜片，上气后压15分钟。
冲炸：羊排沥净水，少放点海鲜酱油拌匀，油温7-8成热，放入炸半分钟。
红烧：热锅凉油，放葱花、姜、胡萝卜条，放入羊排，放羊排汤（羊排一半高），1小勺老抽、1小勺味极鲜、1小勺白糖、1小勺盐。烧3-4分钟后勾芡，淋明油，出锅，装盘撒香菜段。
素烧香菇
只剩下香菇，又懒得买肉，加上剩下的一只红椒随便凑了一顿。香菇好吃又易做，还常见便宜，营养又丰富，多多益善啦～
用料：
十只左右香菇
一只泡红椒
三瓣大蒜
若干生抽，糖，盐，淀粉
做法：
香菇去柄打花刀(好看又入味)，辣椒切滚刀片，大蒜切片
热油，下蒜片爆香，然后下辣椒翻炒下
下改刀好的香菇，翻炒几下后倒一点点水，盖上盖子闷一会儿。(香菇出水，水一点点就好，也不用闷多久，香菇容易熟)
揭盖后下生抽，糖，盐等调料，按自己喜好调整种类，爱酸口的就放醋，稍稍翻动下让调料均匀就能出锅了～
想好看点就勾个薄芡淋上～
葱油青蟹
用料：
2只青蟹
若干生姜
若干大蒜
若干红辣椒
若干青葱
若干花椒
若干料酒
做法：
因为青蟹的大钳子夹到手很痛，所以为了安全起见，用筷子在蟹的心脏位置戳个洞，蟹马上就回死了。然后再用刷子刷干净蟹身蟹脚，备用。
打开蟹盖，把不能吃的蟹心和肺摘干净丢掉。
切成小块
把蟹大卸八块，蟹钳敲开，码入盘中，放入姜丝和料酒
水烧开，将蟹放入锅中，盖盖大火蒸十分钟
把姜、蒜、辣椒切丝备用
因为家中没有葱，所以我只能把姜丝、蒜泥、花椒、红椒丝置于蟹上。锅中倒入油，烧热然后浇在上面，完成！