xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四喜烤麸
有人说这是原料
这个人是沈贝贝
对于他的这句话
我感到很是不满
用料：
一块烤麸
一点点忘忧草 也有人叫他黄花菜
适量老抽
适量白砂糖
适量木耳
适量香菇
一颗八角
做法：
烤麸泡发 切块 煮几分钟备用
香菇一切四 黄花菜一切二 木耳撕小朵
锅中倒油，稍多一些 放入烤麸炒至表面微黄
倒入一点老抽上色 放入木耳香菇黄花菜（Fuck the 忘忧草）继续炒
加糖 盐 八角 加水 不断尝味道 适量加调料
收汁后出锅
【生酮饮食·真酮】电饭煲香卤鸡大腿
鸡肉也是生酮很好的选择，不过要选择脂肪更多的带鸡皮的部分，比如鸡大腿就不错，一整个鸡大腿差不多能吃饱了。


 ^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用哦，实用不当可能会增肥呢。
用料：
1只带皮鸡大腿
10克无糖酱油
3片姜片
3段大葱
1克白胡椒粉
5克代糖
做法：
食材很简单，主要是那只鸡大腿
先给鸡大腿洗个热水澡，过一下水
把焯水之后的鸡大腿和葱段、姜片、代糖、无糖酱油一起放进电饭煲
加入盖过鸡腿的水，稍微搅拌一下，盖盖儿调成煮饭模式即可
煮好啦！鸡腿自己也会出油，这个鸡汤竟然也挺好喝，还可以补充下脂肪
完成✅
浦鱼翅红菇汤。滋肾养血
用料：
2-3个浦鱼翅
一小把红菇
2-3 条党参
5-6颗红枣
15克虫草花
做法：
这汤煲鸡好喝，味道很鲜
清洗干净食材，除红菇外其他放进去，红菇最后半小时放
红玫瑰馒头
元宵佳节庆团圆，每年家里的团年饭我都会上几款创新的菜品（针对我家餐桌来说的），去年就准备在下厨房留下菜谱，一来分享，二来也是给自己的生活作一个记录，可总是因为忙完年饭就出去旅游了，没时间，过两天是情人节，今天元宵佳节适逢休息日，就做了这个应景的面点～红玫瑰馒头，祝天下有情人节礼物日快乐🌹🌹
用料：
500g中筋面粉
1个甜菜根
4-5片菠菜叶
4g酵母
1个土鸡蛋
10糖
2g盐
1茶匙橄榄油
100克水
做法：
甜菜头一个切块
加约50克水打甜菜汁，有原汁机直接榨汁，我用的是破壁料理机，打完要挤一下渣。
挤出来的渣，不要浪费，可以直接吃的，我加了一个苹果，一把苦菊，再打一次当早餐了
菠菜4-5片打汁去渣（上面的粉末是准备和面时加的酵母）
取一部分甜菜汁加酵母溶化，和鸡蛋、面粉、糖、盐一起搅拌，剩下的甜菜汁按需一点点加（因为每种面粉的吸水率不同），直到和成一个稍干的面团。（面包机有点搅不动，后来直接上手揉了）成型后可以加入橄榄油，继续揉。
揉一段时间，用剪刀将面团剪碎再揉，如此反复几次就得到一个较软且光滑的面团。可以省时省力。
菠菜面团的揉制同理（菠菜面团因为比较少，我没有加鸡蛋，口感比甜菜面团稍逊，建议也加一些蛋液）
将两种面团分别搓成长条，红色面团，切五个剂子，擀成饺子皮状，
五张面片依次叠加，中间稍稍按压一下，手搓一个条状面团作花芯，放在5张面片的起点处
将面片卷起
卷好后，从中间切断，将花瓣往外翻一翻整成花的形状。
入蒸锅醒发
绿色面团，切出剂子，擀成面片，用剪刀剪出叶子的形状。用小刀压出叶子的脉络。

切下的所有边角余料，按颜色分别重新揉一下，将红绿面团分别压扁，叠加卷起，切成1cm厚的片，是不是很可爱的棒棒糖呀😊
放温暖处醒发，至花朵变得饱满（时间因温度会有所不同，所以我觉得看状态是最确定的方法），蒸锅水烧开，上锅蒸10-15分钟
出锅的模样
成品
蒜香茄子
想念当年与前同事们一起烧烤，尤其是烤茄子的味道
用料：
适量茄子
适量小米辣
适量蒜
适量酱油
少量耗油
少量盐
少量白糖
适量油
少量（可省）香醋
少量（可省）芝麻
做法：
整个茄子上锅蒸，蒸到茄子可以轻松用筷子刺穿
中间切一刀（不切断），然后可以打打刀花（好夹好入味）
小米椒碎，蒜蓉，酱油，耗油，盐，糖……等等自选调料，再煮热油倒入搅拌
均匀淋在茄子上（这一步理论上就可以吃了，但还不是我想要的）
烤箱预热后，上下管200度10分钟
烤好了，比蒸的香
排骨粥
用料：
500克排骨
半根红萝卜（切丁）
5个海鲜菇（切丁）
3片姜（切丝）
适量（看个人喜好）香菜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
排骨用滚水焯过血污后和红萝卜、姜丝一起放入已煮开的水中煲煮（煮开后可继续去掉浮油血污，视个人口味轻重）
排骨煲好后，再放入已处理好的米（米与水的比例约为：1:10，稀稠可通过加水量来控制，米粒事先用水浸泡半小时以上，再放入冰箱冷冻8h以上）
煮开水后放入海鲜菇，然后用粥勺顺一方向搅拌10-15分钟（稀稠可通过煮滚时长控制），再放入盐、胡椒粉、香菜即可食用。
西红柿炒花菜
吃习惯了小美炒青菜还真不喜欢油锅炒的，今天来一个儿子爱吃我也喜欢的。炒青菜都可以参考这个食谱。
用料：
400克（可多可少）花菜
1个西红柿
3瓣蒜
1/2茶匙盐
15克猪油
做法：
花菜，西红柿，蒜瓣洗干净准备好。
蒜瓣入主锅，3秒/速度5切碎，用刮刀刮到锅底，加入油，3分/V/反转小勺热锅爆蒜。
加入花菜和西红柿，盐，4分钟/V/反转小勺，音乐响起，3秒/反转速度3颠一下锅。
装盘上桌，配小美煮的米饭，儿子吃两碗，加两鸡腿。
可以关注我的公众号“林嫣的小美食光”，本食谱用小美完成，我的微信linyan_qs，欢迎加我微信一起玩转小美。
香甜软糯健康的酸奶紫薯
莫名对紫色的食物情有独钟，比如小时候常吃的香芋味冰激凌，还有这个香香糯糯的紫薯～配上酸奶和坚果碎，就是一道超级适合夏秋天吃的小甜点，健康美味又不腻，做法也超级超级简单(*≧ω≦)
用料：
紫薯
酸奶
坚果
蔓越莓
做法：
紫薯洗净，去皮，切块，蒸25分钟
铺上自己喜欢的酸奶～无糖酸奶会更好一点，因为可以感受紫薯自然的香甜味；酸奶可以选全脂的，因为奶味会足一点，和紫薯比较搭
撒上坚果碎和一些蔓越莓干，就可以开动啦！边看综艺边享用，幸福感满满(/ω＼)
麻辣豆腐粉丝包
以前上班的时候最爱去车站旁边买的包子就是麻辣粉丝包，一直做哼哼的御用厨师 难得也为自己做一次美食。简直太太太～～美味啦～～＼(^o^)／
用料：
一块老豆腐
一把粉丝
适量（也可以省略）肉糜
3勺老抽
1勺生抽
适量辣椒酱
2勺豆瓣酱
适量盐
包子皮
250g中筋面粉
135g水
15糖
10g油
3g即发干酵母
做法：
准备馅料：
粉丝浸泡10分钟后切成小段。
平底锅内倒入少许油，小火。
豆腐切成小块，倒入锅内，翻炒。
入肉糜。
入生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒酱，继续翻炒至水份收干即可。
盛出，晾凉备用。
酵母放温水（以手摸上去不烫为宜）里静置5分钟。
倒入面粉、糖、油。用筷子搅拌成柳絮状。
转移至揉面垫上，揉成光滑的面团，置于面板上静置5分钟。（室温）
揉面垫上撒上一些干粉防粘。将面团搓成长条。用刮刀切成8个大小差不多的小剂子。
用手拍扁，用擀面棍擀成中间厚两边薄的面皮。
包馅儿～包完馅儿放入盛好温水的蒸锅，盖上锅盖醒发15分钟。
醒发好直接开中大火蒸17分钟，焖3分钟，即可开锅。
『孕妈食记』红薯银耳米糊
怀小宝已经五个月啦，自从怀孕后就不爱吃米饭，爱吃各种稀的东西，比如米糊、米粥，豆浆等等。孕期营养书中也建议孕妇宜多吃流食，有助消化。现在把我平时吃的米糊分享给大家，这款米糊也同样适合老人和添加辅食的婴幼儿。
用料：
1个（约300g）红薯
泡发沥水后70g银耳
50g小米
10g枸杞
900ml水
做法：
红薯去皮切块，银耳泡发，小米、枸杞洗净备用。红薯用白心的和红心的都可以。
所有材料加入带自动加热功能的破壁机内或豆浆机内，倒入大概900ml的清水，不要超过料理杯上标的热饮上限，选择米糊或者豆浆键。半小时后就做好啦。
如果你的破壁机不带自动加热功能也没关系，先把所有材料放入小锅内，大火煮开转小火将所有食材煮软烂，再倒入破壁机内打碎即可。
分分钟学会时下热门人气甜品：榴莲班戟，简单好吃易上手！不用烤箱也能做！
记得以前上班的时候
城中第一家满记开业
就在我们的办公楼下商场里
从店铺空间封起围挡开始
一群港式甜品爱好者
就天天流着口水翘首以盼
开业那天更是排队排到脚软
这些有点年代感的记忆
是年轻的时候最美好的念想
最爱的就是各类班戟
薄薄蛋饼包裹香浓奶油
吃到果肉时内心会暗暗开心一小下
现在自己在家也会经常做这个英文名字为“pancake”
音译过来叫班戟的东西
12秒就能做一只
这么简单易上手的美味
跟着一朵学起来吧！
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
90克低筋面粉
60克白砂糖
15克黄油
200克淡奶油
适量榴莲肉
做法：
将鸡蛋中加入白砂糖和牛奶搅匀备用
继续筛入面粉搅匀，再加入融化的黄油搅匀
将面糊过筛两边，小火烙成薄饼，要小火慢慢烙熟哦~
饼皮中心挤上淡奶油放入果肉再加淡奶油封顶，四角收拢包裹即可。
二朵说：冷藏的风味好极了，你试试就知道啦~
超级好吃秒杀kfc葡式蛋挞
用料：
180克纯牛奶
15克炼乳
5个蛋黄
250克奶油
60克细砂糖
15克低筋面粉
15个蛋挞皮
做法：
开烤箱预热上下火200°，烤盘铺油纸，蛋挞皮一个一个铺在烤盘上常温解冻。
大号打蛋盆一个，加入牛奶、蛋黄、奶油、细砂糖、炼奶、低筋面粉，用手抽搅拌均匀至细砂糖融化。
取一个1000ml的量杯，架上筛网，过滤蛋挞液，没有搅拌均匀的面粉颗粒残留在筛网上，此时可以用手抽搅散。
过滤好的蛋挞液，倒入蛋挞皮，9分满。
把蛋挞送入烤箱，烤20分钟左右，中间蛋挞液呈焦糖色，边缘金黄色即可出炉。
冬瓜肉沫（汁拌饭超好吃）
大人小孩都喜欢的一道菜，汤汁很下饭，做这道菜孩子吃一大碗饭！
用料：
一大块冬瓜
适量肉末
适量盐
适量
适量葱
2勺生抽
1勺耗油
1勺生粉
一点点鸡粉
一丁点老抽
半勺白糖
做法：
冬瓜切片，厚度适中，不能太厚，不好熟。

肉用搅拌机打碎（肥瘦都有）。
切一点葱花。
调一碗汁，加入盐，两勺生抽，一丁点老抽，一勺耗油，半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀待用。

锅里倒油，烧热炒肉沫，变色盛出。
剩余的油留在锅里，倒入葱白部分炒，炒香后倒入冬瓜，中火一直翻炒，炒软，冬瓜剩余很少白色时倒入肉沫一起翻炒下，然后倒入调好的汁，汁要淹没冬瓜，不够就另外加清水。大火煮开，中火炖几分钟，汁煮的没剩多少时，用小碗放一勺生粉勾芡倒入锅中，大火煮一下，汁收的差不多了撒葱花出锅。
白菜炖豆腐
都说心急吃不了热豆腐，今儿我就得吃着热豆腐等着了我。。
冬季的时令蔬菜当属白菜，这个季节用自制的豆腐炖上一锅热腾腾的白菜，朴实无华，却能真切温暖你的胃。
用料：
500克豆腐
500克白菜
盐
葱
姜
蒜
少许生抽
少许花椒
做法：
白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃
我用的豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了
锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香
放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水
放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开
转小火煮熟即可
盆栽菠萝
买菠萝的时候把顶部的叶子留下，回家稍作修整后养在水里，等根部长出根须后种在花盆里，一定要保持阳光充足。OK就等着长出菠萝吧，哈哈！
用料：
一个菠萝顶部叶子
做法：
菠萝顶部拿回家稍作修整养在水里。
等长出根须后移到花盆里
贝贝小南瓜早餐
这个贝贝瓜是我最喜欢吃的，香甜可口很粉又有营养，可以养胃大人小孩都喜欢吃。
用料：
1个南瓜
1个红薯
做法：
洗干净再切成块，放去锅里蒸
锅里蒸十几分钟就关火
红烧酸辣鱼（川渝版）
用料：
1只（2人大概2斤多）草鱼或者花鲢
适量葱
适量姜
适量蒜
1勺料酒
1勺白酒
适量白胡椒粉
6克（2斤多鱼差不多6小勺盐
2大勺郫县豆瓣酱
适量自家腌制泡菜
20粒花椒
适量白糖
2勺酒曲
做法：
1.鱼切条块，洗净码料。放入食盐、料酒、白酒、切碎的葱姜蒜、白胡椒粉搅拌均匀静侯2分钟左右。
2.切好备用下锅的葱粒和姜末。
3.切好自家平日腌制的酸菜、酸姜、大蒜、酸辣椒等
4.在小碗中装入郫县豆瓣酱、酒曲、泡菜水和花椒粒
5.锅下油烧热、倒入姜蒜粒爆香、接着倒入泡菜粒爆香再倒入郫县豆瓣酱等，翻炒爆香后加入适量的清水等水开
6.等待鱼汤开之前，先将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中熬制出鱼味
7.水开后，加入鱼肉和配菜（这次我加的是黄瓜条）
8.水开后，可以起锅上菜了，撒上葱花、芹菜等
抖音网红番茄饭【宿舍】
闷饭三连了……这个饭与之前的两个又不一样，还是简单，感觉相差不多emmmm ，这个闷好后调汁倒入飘香四溢！！回味无穷啊

至于配菜可以，自由搭配，玉米，青豆，香菇，土豆，胡萝卜，西蓝花，腊肠，火腿，有两粒火锅牛肉丸也超棒，注意颜色搭配出来会很好看喔。
用料：
两人份米饭
两根腊肠
1个西红柿
半根玉米粒
半根胡萝卜
跟玉米一样青豆
5朵香菇
—分割线——下面是——调汁—
1茶勺盐
1勺耗油
1勺香油
2勺酱油
做法：
胡萝卜切丁，腊肠切丁，切片都可以，香菇切丁。
按上方调汁配方，调好备用。
番茄可以去皮后放入，也可以十字刀，直接放入，起锅后去皮。这里菜太多香菇就没有放。
加入以往1/2多一些水 足以，番茄会出水，菜也会出点点。
饭煮好后，倒入调好的汁，搅拌均匀即可
感情深一口闷？？？？
咳咳……滤镜过分了，先来一口不说了
【超简单】免烤芝士蛋糕🍋cheesecake
一直喜欢重芝士蛋糕的口感和浓浓的芝士味儿，但又不喜欢太甜。试做了下厨房中几个方子都不是很合口味，索性自己研究，参考了法国甜点书中的方子，加以改良，就有了今天这个柠檬百香果芝士蛋糕！既有芝士蛋糕的味道，又酸酸甜甜完全不会腻。因为实在喜欢，终于克服懒惰写了属于自己的第一个下厨房菜谱…希望大家也喜欢😘！

我制作时利用的小玻璃罐分装，方子可做16个。
如果想用八寸蛋糕模具，消化饼干和黄油量减半，其余配料用量不变。
用料：
260克消化饼干
140克黄油
一个柠檬
两个鸡蛋
130克百香果果汁
500克奶油奶酪
200克浓稠鲜奶油
75克糖粉
三片吉利丁片
2克香草精
做法：
配料小合影
黄油隔水融化后与碾碎的消化饼干充分混合。把混合好黄油的消化饼干铺在每个小罐子底部，压实。放入冰箱冷藏待用。
把吉利丁片放冷水中浸泡待用。
把鲜柠檬洗净，取适量柠檬皮，切小碎丁。
取柠檬汁，和百香果果汁混合，总量约150g，小火加热到有温度即可。泡软的吉利丁片放入温热的果汁中充分融化。放入柠檬皮碎，滴入香草精。放凉待用。
取蛋黄，把白糖加入蛋黄中充分搅打至发白。
加入奶油奶酪，浓稠鲜奶油和第6步中准备好的冷却后的果汁，充分搅拌均匀。
蛋白打发至硬发泡，和步骤8混合。
装入小罐中，冷藏至成型。至少四小时。
进阶版彩色刀切馒头!好吃又好看!
米博多功能烹饪机，简直就是约饭神器!“倒春寒”容易使人内脏郁热，因此不宜吃燥热食物“火上浇油”。据营养专家马冠生介绍：这个节气期间饮食的基本原则还是谷类食物为主，食物多样。保证能量的充足摄入：能量的来源以谷类为主，形式可以是米饭、馒头，那么今天就用米博做一道彩色刀切馒头吧
用料：
8克中筋面粉
8克酵母
8克盐
12克糖
100克青菜
100克南瓜
各380克水
做法：
 
1,首先,我们先来做青菜汁.主锅中加入菠菜和水，盖上锅盖和量杯，设置：1 分 30 秒 /10 档打浆。烹饪结束，同样的做法做好南瓜汁水。
2,主锅中加入 240g 青菜汁、细砂糖和酵母，盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟 /37℃ /2 档（反转）加热。加入中筋面粉和盐，盖上锅盖和量杯，设置：3 分钟 / 揉面，结束后用刮刀将面团取出并洗净主锅。同样的方法做好南瓜面团。
将2个面团擀开
4，可以按照自己的喜好卷，将面团揉至表面光滑，搓成长条，切 3cm 段，绿色面可以在外面
也可以将黄色面在上面
放入垫有油纸的蒸盘和蒸锅中并盖上蒸盖，静置室温发酵（30-40℃ /35-45 分钟）至面团两倍大。主.锅中加入 600g 水，盖上锅盖并放上复式蒸锅，设置：30 分钟 /110℃ /2 档蒸制。烹饪结束，取下复式蒸锅并取出刀切即可食用啦。
 
色彩鲜艳，营养均衡，充满春天气息的馒头就做好了！吃起来非常爽口，香甜，而且米博的揉面功能比厨师机要快很多，3分钟就能揉好。而且设定好程序之后，自己就能去追剧玩手机，剩下的米博通通搞定！萌新也能做出花样繁多的馒头啦！
姜爆酒香鸡
用料：
半只鸡
5～7片姜
一根葱
适量糖
适量盐
适量蚝油
适量黄酒
做法：
将半只鸡洗净，切碎。
热油(油适当的多加些)，然后加入姜片和葱段爆香。
葱姜爆香后，加入鸡块，中火翻炒两分钟，然后盖上锅盖闷一小会儿。
开锅，加入糖、盐、蚝油、料酒，翻炒均匀后，再次盖上锅盖，转小火焖5～7分钟。
大功告成啦!     ^～^
蛋挞液
做过很多蛋挞，什么全蛋的芝士的，只有这个做下来味道最正，口感也最浓厚。发上来只为自己保存，方便再做，顺便给需要的朋友分享一下！
此方子一次可做16个。
用料：
160g淡奶油
144g牛奶
48克糖粉
16g炼乳
5个蛋黄
16g吉士粉
做法：
淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳混合后加热，放置冷却
蛋黄打散，加入上一步的混合物
加入吉士粉拌匀
拌匀后的蛋挞液过筛
倒入蛋挞皮八分满
放入烤箱，上下火200度烤25分钟左右至表面上色即可。
草莓奶昔
小萝卜吵着要吃很久的草莓慕斯，今晚做一下，不用烤箱，超级简单。
用料：
800克草莓
300克淡奶油
50克冰糖粉
做法：
小美5分钟/50度/速度5把600克草莓洗干净后放入主锅
10秒/速度10打磨成草莓浆
另一个无油无水的主锅插入蝴蝶棒，再加入淡奶油和冰糖粉。（就一个主锅的话，就需要把主锅擦到无油无水）
1分钟20秒/速度3.5进行打发（先设定1分钟，然后看状态，不满意再加20秒）
打发好的奶油
另一个主锅里的草莓浆倒入打发好的淡奶油里
6秒/速度2.5进行混合
剩余的200g草莓切片
将草莓片摆到慕斯模具里
把混合好的草莓和奶油液体倒进模具里，盖住草莓即可。
盖好盖子，放冰箱冷藏一夜再吃。
带来教室被客人抢了，最后一个跟同事们一起享用。
欢迎交作业，多多交流
麻辣香锅
娃们总吵着要吃外面的香锅，我总觉得外面的食材不够新鲜，收到了味好美的锅物底料，立马开做，我是按自己想法来的，你们也可以用不一样的食材和不一样的做法，但是记住啊，记得加味好美的麻辣锅锅物底料，这是这道菜的灵魂，有了这些调料我就不用自己去额外准备很多的调料了，太方便了
用料：
半个洋葱
8瓣蒜
3片姜
9个鸡翅
若干各类蔬菜
半包味好美麻辣锅锅物底料
做法：
鸡翅洗干净，用生姜酒和少许盐腌制一下
蔬菜切好备用
锅烧热放油
加入姜和蒜爆香
再加入洋葱煸炒
下鸡翅，煎到两面发黄
加入蔬菜
煸炒后加入味好美麻辣锅物底料
加入大概300毫升的水，煮开后开小火炖会儿
我又加了娃喜欢的鱼豆腐，一起煮开
小火煮10分钟后开大火收汁，我再放了点芹菜，增加点色彩
准备出锅
好吃的麻辣香锅完成了，好香哦
水波蛋三明治
每个周末都会睡懒觉，这款早午餐最适合营养又均衡。
用料：
一片芝士
适量黑胡椒
适量白醋
1个鸡蛋
半片生菜
2片番茄
适量沙拉酱
2片午餐肉
做法：
所需材料大合照。
把鸡蛋打出备用。
在热水里倒入少许白醋，搅成漩涡水流。
将蛋倒入，小火煮三分钟后捞起备用。
在方包上放上生菜、略煎过的午餐肉。
再放上一片芝士
最后放上水波蛋撒上适量的黑胡椒和沙拉酱。
半熟的蛋黄是增味重要之一哦
菠菜发糕
因为爱吃发糕。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
320克面粉
克水                         180
3克酵母
80克白糖
3克泡打粉
1个8寸活底圆模
做法：
菠菜放入料理机，倒入180克水，榨汁过滤。
面粉称重320克，加入3克泡打粉拌匀。
称重3克酵母用温水搅拌，加2颗鸡蛋，80克白糖，搅拌均匀至白糖融化。
将融化的糖水和菠菜汁都倒入面粉，搅拌至面粉无明显颗粒。
导入模具发酵至模具的九分满。上汽蒸40分钟，闷5分钟。出锅。
热乎乎脱模。嘿嘿
切成自己喜欢的形状，嘿嘿，咬一口香甜松软，很好吃(｢･ω･)｢嘿
【何炅同款】懒人酸甜蒸蛋糕
作为一个从来不自制糕点的人，偶然发现何老师分享自制懒人蛋糕的视频，看完就觉得适合我这种烘培工具零基础的门外汉啊！不用烤箱上锅蒸就行了，不用奶油、不用分离打发蛋清，有酸奶面粉就可以了，照步骤做出来味道非常不错，简单、快手、健康，不试会后悔哦👇
用料：
满满3汤匙面粉
200克酸奶
2个鸡蛋
适量葡萄干
适量蔓越莓干
一小勺白糖
一丢丢盐
做法：
按照前面用料表准备材料，品牌不限，但酸奶最好不要用出没有任何甜味的纯酸奶，那样太酸做出来不好吃。
面粉适量，我自己的用量供参考，满满3汤匙差不多，配200克酸奶比较合适，具体还是自己掌握。
将两个鸡蛋搅匀成蛋液，加入酸奶、面粉，继续搅拌。
搅拌完成后稠度大概是这样，确保搅拌完没有气泡即可。
加一小勺白糖，这样做出来甜度适中，因为酸奶本身就有糖分，喜欢吃甜的可以多加糖。
在蒸蛋糕容器备好，碗底先铺上一层果干，倒入一半蛋糕液。
再铺上一层果干，再倒入剩下一半蛋糕液，最后铺上一层果干，这样蒸出来果干夹在蛋糕中更均匀口感融合更好。
蒸蛋糕容器表面盖上一层保鲜膜，包紧。
用牙签在保鲜膜上戳一些小洞，然后上锅蒸20-25分钟。
蒸好出锅，好香呀～
这是我蒸20分钟的结果，质地不算很干，但我很喜欢，酸甜可口很好吃，希望定型更好更干点的，可以再蒸久一些。
健康好吃的快手懒人蒸蛋糕做好啦！来，张嘴😋
黑椒洋葱小炒鸡
用料：
1个紫皮洋葱
1只三黄鸡
1根胡萝卜
2片姜片
2根香菜
做法：
三黄鸡请菜场的摊主切成小块，回来洗净；
胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱1/3切小丁、2/3切大片，香菜切碎；
热锅凉油，放入切成小丁的洋葱、姜片炒香，下入鸡块翻炒变色，烹入一勺料酒稍翻炒，下入胡萝卜块，放入老抽、生抽、糖、一勺耗油、盐翻炒均匀，加入小碗的半碗水，中火焖煮7、8分钟；
至水还剩少量时，放入洋葱片，不断翻炒出香，盖盖小火焖煮5分钟，撒入黑胡椒粉翻炒均匀，出锅前撒上香菜碎。
川味红烧肉
用料：
500克精品五花肉
5-6小颗冰糖
1个八角
1块桂皮
适量老抽
适量姜
一小把干辣椒
适量豆瓣酱
1根大葱
适量小葱
做法：
所有的配料切好，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，加上八角，桂皮放在一个小碗里备用
五花肉切块，大约2厘米厚
热锅起油，七成热，放入步骤一的所有东西爆香，再加入豆瓣酱（没有的可以在超市买郫县豆瓣），翻炒几次均匀并且出香味后加入五花肉，煸炒，炒到出油，并且五花肉变色，不想吃太肥的可以炒久一点，干一些，注意不要糊锅，火的大小随时调节，中大火
翻炒好了就加入老抽和一半冰糖，炒到冰糖融化加入开水，没过肉，倒入另一半冰糖，盖上盖子小火慢炖，期间注意翻一下，不要糊锅
等到水快干的时候，开大火，翻炒收汁，起锅后把桂皮，香味等挑出来，再放入葱花
方便易做小吃鲎粿
用料：
食材:
白粥
红薯粉
陷料:
猪肉
香菇
肉饼
鱿鱼
酱汁：
蒜头唠
味精
盐
    
做法：
白粥捞干，白粥薯粉比例10:7，加少许水用搅拌机搅拌成糊。水只要下一点点让搅拌机能搅动。
猪肉肉饼下一点八角粉花椒粉胡椒粉酱油香油盐腌制5分钟备用。
香菇鱿鱼泡水软后锅里下一点油煎熟备用。
蒸锅烧水，备几个家用陶瓷碗。碗里刷层油，浆糊倒入一半后把香菇鱿鱼腌肉加入，再继续倒浆糊。浆糊的高度倒到碗的9分高。入锅蒸熟后放凉。用猪油加花生油各一半比例煎熟后，(油量也可盖过粿更好)，热10分钟左右。面切开淋上酱汁，酱油，辣椒。
锅里下少许水烧开。蒜头唠味精盐生粉兑水搅拌下后倒入烧开。(一个粿的量)
做好的酱汁
不洗碗❺-懒人快手两步-烟熏三文鱼奶酪卷（熏鲳鱼）-生酮/低碳
在墨尔本最大的维多利亚市场里，除了新鲜的生蚝还有一样东西是我的最爱！烟熏三文鱼奶油奶酪卷！！！！！贼🐔好吃！！！
（虽然不知道是不是当地特色，但是真的太棒了）

🌟🌟可以说是满足了三文鱼的口感，也满足了我想吃奶酪的胃！觉得腻的bb可以配全麦饼干

【2步搞定】【只洗筷子】

❤️加关注，更多减肥菜谱～
用料：
随便（我用了100g）烟熏三文鱼
一坨（我用了100g）奶油奶酪
按口味可随意添加柠檬/罗勒
做法：
一坨奶油奶酪+一包烟熏三文鱼。
❶第一步：一拇指粗的一小坨+半片三文鱼。
❷第二步：卷起来
可以次了！
好看，好次，好做
小鱼干儿
家的附近有一条小河，一年四季，总有三三两两的钓友在河边垂钓，夏天顶着烈日骄阳，冬日里顶风冒雪，我的老公就是这些人之中的一个。小河里鱼儿不少，鲜有大鱼，最多的就是小鲫鱼。老公的鱼获也没有定数，少则三五条，多则几十条不等。时间久了，红烧，清炖，蒸，炸都有些吃腻了。今日鱼获较多，突发奇想，做成鱼干儿如何？当一款美味健康的小零食！搜索下厨房，居然没有相关的菜谱，干脆我自己写一个吧！与诸君共同学习！
用料：
5斤鲫鱼
5片姜
2根葱
3瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量五香粉
做法：
将鲫鱼刮净鱼鳞，去除内脏和鱼头，清洗干净。
根据个人口味，把材料包里的调料全部放进鱼里，腌制一个小时。
烤箱上下火200℃预热，把腌制好的鲫鱼逐个摆放在烤盘上（烤盘提前铺油纸防粘），入烤箱200℃烤一个小时，烤至鲜香酥脆！
培根麋鹿通心粉
浓郁的红色番茄酱汁，新鲜的蔬菜，卡通麋鹿型的通心粉，再加上一份好心情，足够满足了~
用料：
各四分之一红黄彩椒
一份麋鹿通心粉
少许西兰花
培根
（自制可准备番茄酱、洋葱、黑胡椒、罗勒）意大利面酱
橄榄油
做法：
红黄彩椒洗净，淋干水分切丁备用
取出两、三条培根切小块备用
冷水锅中加入少量盐，水开后放入通心粉小火煮6—9分钟，沥干水分盛盘
平底锅中放入适量橄榄油，放入红黄彩椒、培根均匀翻炒
放入准备好的意大利面酱翻炒均匀
把酱料装入煮好的通心粉中，点缀西兰花即可食用
芥末冰淇淋（冰淇淋机版）
我就跟你说 这是抹茶冰淇淋！
用料：
3个蛋黄
200克牛奶
60克砂糖
250毫升淡奶油
20克抹茶粉
随意芥末酱（就是沾生鱼片那种）
做法：
牛奶小火煮至快要沸腾，关火
蛋黄加糖打至发白，提起蛋抽，蛋液呈绸缎状滴落
分次将热牛奶倒进蛋液，一边倒一边搅拌
将搅拌好的蛋奶糊倒回锅中，小火加热至浓稠（看好火，看好锅，不要煮过头变成蛋花汤）
在加热后的蛋奶糊中加入抹茶粉和芥末酱，搅拌均匀
搅拌好的蛋奶糊冷藏过夜
淡奶油打七分发，与冷藏好的蛋奶糊搅拌均匀，倒入冰淇淋机搅拌成型
冻硬了就可以吃了
宝宝蔬菜饼
用料：
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
30克自发面粉
50克菠菜    
10克无盐虾皮
少许盐
一小段小葱
做法：
胡萝卜切细丝，菠菜切末，小葱切末。
切好后的菠菜 胡萝卜 小葱  加入鸡蛋虾皮自发粉 搅匀。放置10分钟
下锅煎
棉花糖谷物棒
你吃过棉花糖吗？吃过液体的棉花糖吗？                               fluff棉花糖是美国原装进口的棉花糖，它不含有任何脂肪和胆固醇，相对健康。   这款棉花糖不仅可以直接涂抹在面包片上一起吃，还可以做为抹面、淋面和夹层。
因为这款本身是浆状，并不需要多加一个融化的过程，这样有效的减少了制作成本时长，所以用起来十分方便。
用料：
40克香草味棉花糖
35克玉米油
50克核桃仁
50克巴旦木
50克蔓越莓干
140克麦片
35克玉米糖浆
做法：
1、准备材料。
2、麦片放入烤箱中层150度烤20分钟左右。                            
3、核桃仁和巴旦木放入烤盘中。
4、入烤箱中层140度15分钟左右，烤出香味即可，放凉后备用。
5、把烤熟核桃仁和巴旦木切碎备用。

6、平底锅开小火，倒入玉米油。
7、放入棉花糖。                    
8、用刮刀搅拌一下。            
9、倒入麦片和果仁。
10、翻炒均匀
11、再倒入玉米糖浆。        


12、翻炒均匀。
13、趁热倒入模具中。
14、整形压实。                    
15、稍凉凉后切块食用。

16、fluff香草味棉花糖。
成品图
成品图
越南春卷
越南春卷又被人称作“Summer Roll”和“Spring Roll”据说在越南意思就是包裹起来的沙拉，既然是沙拉，那么加入什么食材都是自己可以搭配的哦，只要酱汁调好就完美了，今天做的这款是花生酱的，下次视频给大家分享最经典的酸甜汁的，希望大家能够喜欢哦！
用料：
10张越南米纸
适量生菜
适量粉丝
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量香菜
2勺花生酱
适量白芝麻
1小勺鱼露
2勺XO酱
1块鸡胸肉
半块火腿
2大勺黑胡椒汁
适量橄榄油
做法：
准备一个煮锅将锅中放入适量的盐和姜片，将鸡肉切掉一半放入锅中煮熟，鸡肉煮好后放在冷水中降温，然后用手撕成丝备用。
将剩下一半的生鸡肉切成片，然后加入2勺黑胡椒酱汁，腌制15分钟左右；
准备好一个不粘锅，倒入适量橄榄油，将腌制好的鸡肉片，煎至两面金黄即可；
将香菜切碎
胡萝卜，黄瓜切丝备用；
准备一个小碗，将花生酱，XO酱和鱼露倒在一起，然后加入适量的水搅拌均匀，就好像吃火锅蘸的麻酱的那个浓稠度即可；
准备一盆温水（切记水温不可过热）将一张春卷皮沾湿（沾湿即可不要等到春卷皮软掉），然后放在菜板上将准备好的胡萝卜丝，黄瓜丝和粉丝放在靠近自己的一端，最后放上一些香菜；
往前卷一下，把蔬菜和粉丝都包裹起来即可；
放上一些鸡丝，将春卷两头往中间包上，继续向前全部卷到完全包住即可；
这样看起来还是不错的，对吧，哈哈哈
煎的黑胡椒汁的做法同上，只是将水煮鸡肉换成黑胡椒鸡肉即可；配上之前做好的酱汁，开吃吧！！！
香煎韭菜鲜虾饼
疫情严峻，继续宅在家里自我隔离。
今天同事送了一些蔬菜给我，里面有一小捆韭菜。
想起附近的一家早点摊，卖煎韭菜饼的，每天早上都排队。看现在这情形，估计短期内也无法吃到了。
反正也是在家呆着，就琢磨琢磨这道小吃吧。
我在他的馅料基础上加了鲜虾仁，口感更鲜美了。
用料：
饼皮材料：
500g普通面粉
300g水
5g酵母粉
3g小苏打
25g食用油
馅料：
400g韭菜
4个鸡蛋
一小把粉条
10只大虾
做法：
所有饼皮材料混合，揉成光滑的面团。
盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至面团两倍大小。
面团发酵的时候来制作馅料。
粉条提前泡软，放到锅中加水煮五分钟左右。捞出冲洗干净，切碎放入盆中。
将鲜虾去壳，去掉虾线。
用料酒和盐腌制十五分钟左右。
将虾肉切碎，放入油锅中炒至变色后捞出，也放入粉条盆中。
炒锅多放些油，比平时炒菜的油量要大些，将四个鸡蛋打散下入锅中炒熟，边炒边用铲子将鸡蛋铲碎，然后连油带鸡蛋一起倒入馅料盆中。
最后将韭菜切碎也放入盆中，加盐、糖和鸡精搅拌均匀。
可以尝一下馅料的咸淡味道，按自己口味适当调整调料用量。
案板上撒些面粉防粘，将发酵好的面团放在案板上不要揉，直接分成十个剂子。
面团会有一些粘手，手上也可以用些干粉防粘。
记住，面团发酵好就不要再揉了，否则面饼的口感会很不好。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形，放上馅料。像包包子一样包起来。包好后，用手摁扁成饼状就行了。
馅尽量多放，馅儿大了好吃，面团很有延展性，可以用手抻着面团包。
锅里放油，油量大约能没过馅饼就行。
将油烧热后，把馅饼放入中小火煎至金黄后翻面，另一面也煎成金黄色，捞出沥油即可。
鲍鱼粥
用料：
4只鲍鱼
200克鸡肉
30粒干贝
2根香菜
3勺酱油
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
清洗鲍鱼
鲍鱼切片，鸡斩块，干贝用开水泡一下
先把干贝捏碎，再用油炒至金黄
干贝加入酱油炒香
倒进已经煮开花的白粥里，搅拌均匀
加入鸡肉，搅拌均匀
差不多鸡肉熟了加入鲍鱼，搅拌15秒
加入香菜和盐调味即可
鲍鱼粥完成
简单快手的奥利奥奶冻
在家也能轻松制作的奥利奥奶冻！🍵
冰激凌口感，入口即化超甜蜜！🍧
用料：
350毫升纯牛奶
90克棉花糖
5片奥利奥饼干
做法：
准备好食材
牛奶倒入锅中加热
加热到起泡后把棉花糖放进去，搅拌至融化
棉花糖融化后关火
过筛滤掉浮沫
倒入碗中放凉后，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时
奥利奥去掉夹心，保鲜袋中敲碎备用
把敲碎的饼干碎，撒在冷藏好的奶冻上，最后插上一个薄荷叶子装饰
慢慢享用吧
黑橄榄面包
普通面包吃腻了的话，放点橄榄和黄油就好了
用料：
300g高粉
200g水
20g橄榄油
5g盐
5g糖
5g酵母
20粒去核橄榄
40g黄油
5g牛至Oregano
做法：
正常和面，发酵
二次发酵时加入橄榄，黄油和牛至，揉至均匀位置
220 烤22.2分钟
冰爽香瓜汁
夏天最适合的低卡饮料
用料：
一个香瓜
一大杯冰块
做法：
香瓜去皮切块放入料理杯，皮可以只去掉外面黄色的薄薄一层，这样更健康
冰块全部倒入，可以按照自己的喜好多放一点或者完全不放冰块也可以
vitamix低速转高速打30秒到1分钟，中间要用料理棒压入刀片
藕盒（鸡肉版）
最近喜欢鸡肉，所有东西都想用鸡肉做
用料：
1节藕
1大块鸡胸肉
适量小葱
适量盐
1:1面粉：淀粉
半个鸡蛋
做法：
藕切片，用盐水泡一泡
鸡肉用搅碎机搅碎，放入葱末，鸡蛋搅匀后放入半个，放点盐，
如图搅匀，我加了一点点生抽，可不加
如图，一片上面放肉，另一片盖上去
面粉淀粉一比一，加水，稠一点。然后弄好的藕裹上淀粉
油炸
出锅，撒上麻辣蘸料。我把多余的肉炸了丸子
南乳汁烩生菜银芽
一般蔬菜少油就不好吃，但是加入了南乳就完全不一样，加上生菜和银牙清爽的口感，味道瞬间丰富起来~

这道菜适合减肥的姐妹和热爱健康的人士哦，大家一起多吃菜，多吃菜~
用料：
2瓣蒜
5ml油
生菜 (莴苣)
绿豆芽
1块南乳
一勺南乳汁
做法：
生菜切2cm宽条。蒜拍扁切粒。南乳1块，和南乳汁一起用筷子搅匀。
热油，小火煸香蒜粒。
加入生菜，绿豆芽，微微变软后加入南乳汁等菜煮熟就好啦。
芒果奶昔
用料：
半个大芒果芒果
适量（喜欢稠的就少放点）牛奶
做法：
芒果洗净去皮后切成小块，放到监理机专用杯子里
加入适量牛奶，喜欢稠一点的可以少放牛奶
用料理机打成泥就可以享用了，你也可以倒入一个漂亮的杯子里
黄油纸杯蛋糕
💁🏻‍♀️今天分享一款特别香浓高颜值的🧈黄油纸杯蛋糕🧁，只要严格按照我的配方和步骤制作，你也可以一次成功哦❗️ 💁🏻‍♀️平常做蛋糕我都用这款法国🌟爱乐薇黄油🧈，也就是“铁塔”。发酵型黄油，比普通黄油更香浓。用黄油制作蛋糕，吃起来更香醇，做出的小蛋糕也更松软。
💁🏻‍♀️装饰部分，最好选用打发后不容易化的淡奶油，我用的这款淡奶油是动物奶油，易打发，稳定性很好，很适合用来裱花。
😎最后用鲜艳的水果装饰一下，漂亮的纸杯蛋糕就做好啦，是不是很简单呢？
用料：
25克爱乐薇黄油
3个鸡蛋
10克白糖（蛋黄用）
35克白糖（蛋清用）
25克纯牛奶
50克低筋面粉
几滴柠檬汁
装饰部分如下
200克爱乐薇淡奶油
20克白砂糖
适量水果
做法：
先来制作蛋糕部分，黄油隔水加热融化，倒入纯牛奶，搅拌到完全乳化，分离出蛋黄，加入白砂糖，搅拌均匀
蛋黄中倒入牛奶黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字搅拌到均匀无颗粒。接着打发蛋清，蛋清滴几滴柠檬汁低速打发到鱼眼泡，第一次加白砂糖高速打发到小泡，第二次加白砂糖高度打发到出现不易消失的纹路，第三次加白砂糖中速打发3分钟，呈现硬挺的尖角。
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。装入纸杯蛋糕模具八分满，震出大气泡。烤箱120度上下火预热5分钟，120度上下火烤40分钟，155度烤8分钟即可。
淡奶油加糖，打发到出现明显纹路，装在裱花袋中，挤在纸杯蛋糕上，再用水果和薄荷装饰即可。
番茄鱼头汤
用料：
一只鱼头
1个西红柿
适量食用油
适量盐
适量香菜
两片姜
两根小葱
做法：
番茄洗好切开
鱼头洗干净沥干水
香菜 姜片
锅里下油 烧热后加如鱼头和姜片一起煎
煎到鱼头变色后 倒入番茄炒均匀
加水 一定要淹过鱼头
煮10分钟 下调味料
最后加入香菜即可
番茄鱼头汤
养生滋补汤
用料：
适量猪蹄
适量菌菇
一个玉米
1根红萝卜
5颗红枣
适量盐，姜，味精，香葱，
做法：
1猪蹄用清水充分清洗干净，锅中加水烧开，倒入猪蹄去除血沫，捞出之后再用清水多清洗几遍，直到完全冲洗干净为止
2把玉米，红萝卜，切成小块，焯水捞出（这一步如果怕麻烦也可以忽略)我每次炖汤里面加的素菜都要先焯水的，焯水可以保持汤汁不变色）
3猪蹄加入适量的清水，盐，姜片，电饭煲按排骨键之后不用管它
4猪蹄煮烂之后倒入锅中加入红枣，玉米，胡萝卜，煮熟，倒入适量的鸡精撒上葱花
好吃不油腻，营养丰盛的猪蹄汤就做好啦
凉拌皮蛋
夏天很适合做这道菜既简单又好吃
用料：
5个皮蛋
2勺香油
随意生抽
5勺醋
1个蒜头
切碎生姜
鸡精盐
适量小米椒
做法：
用针线把皮蛋划开
把小米椒和蒜头生姜切末，准备好香油生抽醋和耗油把它们放进一个碗中搅拌，放适量的盐和鸡精和香菜葱，搅拌好过后直接淋到切好的皮蛋就可以食用了
川味小酥肉
去重庆成都吃火锅的必点！回来后念念不忘阿～吃不到就自己做吧！不正宗敬请见谅哦哈哈
用料：
400克五花肉
3个鸡蛋
1:4淀粉，面粉
10粒花椒
20粒麻椒
适量盐
2克糖
指尖捏一小搓白胡椒粉
做法：
五花肉切成
5厘米的片。
花椒麻椒用锅炒一下，凉透后是脆的用擀面杖压碎。
五花肉里加入白胡椒粉白糖盐花椒麻椒碎腌制半小时。
加入面粉和淀粉，加入鸡蛋，面糊最后的状态是粘稠的不会滴落的，可以根据口味适量加点盐。
开火倒油，六成熟时炸肉，记得翻面～第一次炸到浅金黄色就可以捞出了～一会还要复炸～
再次大火开炸～小心糊掉～最好分批哈～
快手小炒猪肝
午饭要的就是快手好吃。现在南方还是超级热的。雨要下不下的闷得慌~做了稀饭，炒了猪肝~~
用料：
250克猪肝
1根胡萝卜
1小把韭菜花
2瓣大蒜
2匙白酒（腌料）
1匙酱油（腌料）
1匙花生油（腌料）
3匙酱油
做法：
大蒜去皮拍碎。胡萝卜切片，韭菜花切段，猪肝切薄片用腌料拌匀腌制10分钟。
热锅倒油下胡萝卜片炒至颜色变浅，捞出，下大蒜爆香，下猪肝炒至断生，下韭菜花。快速翻炒至韭菜花软了成熟用酱油调味即可。
孕期食谱之塌糊子
用料：
一根西葫芦
一根胡萝卜
三棵小葱
适量面粉
盐
孜然粉
做法：
西葫芦胡萝卜各擦丝，小葱切葱花
加盐，面粉，孜然粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
不粘锅加少量花生油，将饼糊摊平，中小火煎至两面成型熟透，出锅
咸吐司-三明治
守艺人创意烘焙工作室这次给大家带来一款经典的吐司，一直有学生要求我们出一款面包的制作，想了很久到底出什么款，最终决定做比较有代表的吐司，吐司看似简单，实则细节和难点却最多，吐司方便携带，变化性多样，今天用做好的吐司给大家演示一下三明治的简单做法，以后早餐就不用发愁了！感谢圆猪猪分享的美味配方，大家在制作的过程中有任何问题加微信18613028510我们一起交流。
用料：
250g高粉
10g奶粉
30g鸡蛋
125g清水
4.5g盐
25g细砂糖
2.5g酵母
25g黄油
做法：
1.将材料中的干性材料和湿性材料分别用两个盆称好，其中盐、酵母、黄油如图所示用小容器单独称好，当干性材料和湿性材料混合均匀后把酵母放进去，当面团略有劲道后放入盐，因为盐会抑制酵母发酵，必须分开来放，当面团揉出锯齿膜后放入黄油，揉出手套膜即可。
2.最后揉成图中的这种状态就好了，破口一定要光滑。
3.将面团光滑的一面理出来，压扁放在烤盘中。
放入温度28-32度，湿度75%的发酵箱中进行第一次发酵，建议发酵时间为5分钟，直至面团体积膨胀到2倍大。
5.将发好的面团取出，可以跟之前的面团对比，会发现体积明显膨大，表面光滑不粘手，拉开里面组织成蜂窝状。
将面团分割成160克每个，共3份，分别滚圆，保鲜膜包好松弛15分钟，或者再放回发酵箱松弛15分钟。
7.将松弛好的面团拿出，用双手掐成椭圆形。
8.用排气擀面杖将面团擀成大约20厘米左右的长条。
9.左手提起面团，右手用刮板将面团刮离案板，然后翻面。
1
面团最下面用手轻轻往下扯破，这样为了卷起时粘合的更好。
11.均匀的将面团由上往下卷起成圆柱状，将3个卷放在450各的吐司模具中，中间留出相等的距离。
12.放入图中所示的温度和湿度发酵箱中进行第二次发酵。建议时间为50分钟
13.待面团发酵至模具的8-9分满时推上盒盖。
14.用上火190下火180烤制40分钟。
出炉后推开盖，使劲震两下然后平推到网架上，轻轻扶正吐司。
16.将吐司切成2厘米左右的薄片，然后把四周切掉，表面刷上千岛酱或是沙拉酱。
17.放上一片火腿，火腿可提前烤3-5分钟（上火180下火180）。
18.再放上一片吐司上面再抹上酱，撒上肉松即可。
19.盖上最后一片，然后表面全部刷上全蛋液。放入上火190下火180的烤箱中烤5分钟即可。
2
拿出后沿对角线切开如图所示。
秋冬早餐宵夜—热汤冷面
热烫冷面是我们这地方的特色早餐，我自己做的虽然不比外边好吃，但是没有添加剂，吃着放心！
用料：
半碗冷面
适量葱花
一勺色拉油
一勺海鲜酱油
半个浓汤宝
适量盐
做法：
冷面撕开，用冷水泡大概二十分钟，然后捞出
热锅放入色拉油，油要少放，不然会腻，待油热放入葱花炝锅
然后放入海鲜酱油炒一下，放入凉水，想喝热汤的就多放点水
待锅中汤沸腾放入浓汤宝，继续熬煮两分钟，放入盐调味，关火
另起锅做开水，放入第一步骤的冷面烫一分钟，不要烫太长时间，然后放入冷水中过一下
捞出过水的冷面，浇入浓汤，热腾腾的冷面就做好啦
红烧鸡爪
全家人都爱吃鸡爪子，买只烧鸡鸡爪子也要强，学会这道菜，大家再也不用抢鸡爪子吃了。
用料：
12只鸡爪
做法：
鸡爪焯水，水里放料酒，姜片，葱段
焯水时准备调料
蒜和葱是必备的
把焯好水的鸡爪放边上沥干
炒料
炒料并加一勺糖，这样味道更温和
放入鸡爪煸炒
煸炒会加水，漠过鸡爪为佳，并加入生抽和老抽，加入三勺盐。
收汁出锅啦！可以热吃，也可以放凉了当凉菜吃，满满的胶原蛋白。
快手山药排骨汤
山药是我炒鸡爱吃的一个东西 美味又健康 和排骨一起炖汤喝是我家常做的 又可算菜又可算汤做起来又方便快捷别提多喜欢了~ 然后我看了下厨房里做法大多都要飞水 感觉会麻烦些而且第一道汤算原汤吧丢掉太可惜了 我这个是不用飞水版的 很方便味道也炒鸡好的呀
用料：
排骨
山药
姜
大葱
料酒
淀粉
开水
盐
做法：
排骨用水浸泡，我家一般是提前一晚从冰箱拿出解冻，然后早上起来就用水泡着，泡半个小时换一道水，再泡半个小时。把血水泡的差不多就捞出。当然新鲜的排骨更好啦，还是用浸泡的方式去血水。
把半块姜切成姜丝，放入排骨盆里，再倒入料酒（大概三大勺的样子），然后加入三勺淀粉腌制。半个小时的样子。
烧好一大锅开水。然后等排骨腌够半小时，用筷子把排骨君们捞到电压锅里，然后把剩下的半块姜切成姜块，拍碎，放入，再切两端葱。
把刚刚烧好的一大锅开水倒入电压力锅里，这时排骨的肉碰到热水会马上变白，因为刚刚挂了淀粉，所以无形中形成了一个“保护膜”，让肉质酥而不烂。
这时就可以盖上盖子压制啦。大概是20分钟的样子。这时你可以把山药切成滚刀块，然后用水浸着（以防变色）。我是直接放到准备煮汤的锅里，等汤好了直接就倒进去哈哈懒死。
等排骨汤好了，把泡山药的水沥干，然后把排骨和汤全倒到装山药的锅子里，然后上灶大火烧开转小火慢炖。（放了超多汤啊哈哈哈）
炖到山药熟透，调入适量盐就可以出锅了呢~撒上葱花抱着喝把！乃们有没有发现放了山药以后汤头神奇的变白白了！而且超级鲜！山药真是个好东西除了削的时候手会痒痒还滑的要死！
樱桃桑葚蓝莓果酱
家里樱桃桑葚还有点蓝莓实在吃不完了，干脆做成了果酱，没想到味道意外的好呢！颜色也美翻了！超爱这种紫红色！
用料：
500g樱桃
300g桑葚
100g蓝莓
一个柠檬
适量砂糖
做法：
樱桃去核，桑葚剪掉梗，加了4勺砂糖，静置2小时
加入4勺砂糖，中小火烧开后小火慢慢熬，注意要搅拌哦，避免粘锅
最后加入柠檬汁
装到干净的罐子里，罐子最好提前开水煮一下消毒，沥干水
低碳无油无糖蓝莓紫薯蛋奶派
一整个的热量大概700大卡左右。八寸的模具冷藏以后更好吃哦(´-ω-`)适合减脂期的小朋友(๑°3°๑)比如我～哈哈。烤得时候我设置的时间太长了因为我出去了所以颜色有点深。
用料：
10克面皮：奇亚籽
30克黑麦粉
10克蛋白粉
20克椰子面粉
可选用1克魔芋胶
2克泡打粉
130克派馅：紫薯
160克山药
10克赤藓糖醇
65克1个鸡蛋
120克牛奶
15克赤藓糖醇
30克蓝莓
做法：
没有步骤图.～哈哈因为是第一次想要上传菜谱，所以见谅。
第一步：把属于派皮的材料加水混合，水慢慢加，混成团就可以了，然后模具里放油纸，把材料放进去，再盖一张油纸，隔着油纸把它按成平时派皮的模样。（盖油纸操作是为了上手不沾，之后你可以用勺子把它修理成你想要的样子）
可以用叉子叉几个洞，也可以不弄～开心就好。
放进烤箱180℃烤10分钟
第二步：把紫薯山药蒸熟，放糖拌匀，觉得特别干的也可以放点牛奶，一点就够哦，不要太稀。（这一步可以放在派皮前做，提前弄熟）
把紫薯山药馅平铺进定好型的派皮里～
预热烤箱180℃
第三步：把鸡蛋牛奶糖醇混合均匀倒进刚刚的紫薯上面，点缀蓝莓，你可以换成其他的水果，比如香蕉，苹果都可以。
放进预热好的烤箱，180℃大概烤20分钟，感觉淡奶液上色凝固就行。我做的设置三十分钟。感觉久了。（
施瓦本德式土豆沙拉
德语原名是Schwäbischer Kartoffelsalat, 直译过来就是施瓦本土豆沙拉。这种土豆色拉不同于日式沙拉，是没有加那种白色沙拉酱的。味道偏酸，非常开胃。在德国经常用于搭配肉食，例如德国烤猪蹄，香肠之类的。解腻开胃又管饱的一款沙拉！这个菜谱参照了chefkoch.de的一些方子，并结合个人喜好制作 （我会说我其实最喜欢学校食堂做出来那个味道吗？）
用料：
土豆
洋葱
白醋
盐
白胡椒粉
罗勒叶
做法：
佐料非常简单，左到右分别是白醋，白胡椒粉，盐
土豆洗净，带皮水煮。煮的时间具体看土豆大小，煮熟就可以了。
洋葱，罗勒叶切末。因为这份我只做三个小土豆，所以洋葱作为‘调味料’只用了小半个。
煮熟的土豆剥皮，切成3毫米左右厚度的小薄片。
切好的土豆放碗里，放入洋葱末，罗勒叶，白醋，盐，胡椒粉，搅拌均匀。吃之前可以再放一点色拉油或向日葵花籽油。
香煎梅花肉
这算是一道快手菜吧，所有调料在入锅之前和肉已经完美结合了，这样肉更嫩，也更入味
用料：
10克盐
300克梅花肉
1勺味极鲜
10克糖
2勺料酒
2根葱
1片柠檬
2片蒜蓉
少许生粉
做法：
梅花肉洗好切片，蒜切碎，碗中倒入适量味极鲜，料酒，生粉，糖，盐，搅拌均匀
起锅烧热放油，放入拌好的食材，最好一片一片放，保持肉的完整，煎至两面金黄即可出锅摆盘，最后可挤入几滴柠檬汁去油腻。
香煎猪扒配烤花菜&小扁豆
速度快、热量低的健康晚餐适合在繁忙的工作日烹饪。
用料：
# 香煎猪扒
400克猪大排
2桌勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
1枝迷迭香
# 烤花菜&小扁豆
1个花菜
1个有机黄洋葱
100克鸡肝菌（可选）
3桌勺橄榄油
1茶勺孜然粉
适量黑胡椒
适量盐
260克小扁豆罐头
2桌勺葡萄干
2桌勺烤松仁
做法：
烤花菜&小扁豆准备工作：将葡萄干放到热水里泡一会儿后沥干备用，将花菜洗净沥干切成一小株、洋葱切成颗粒、如果没有小扁豆罐头，用100克干的小扁豆水煮25分钟沥干备用。将炉温预热到200摄氏度。
煎猪扒准备工作：将猪大排洗净、沥干后，两面撒上适量的盐和胡椒备用。
煎猪扒：在热锅里倒入橄榄油，放入猪大排双面中火煎至肉变色。
将花菜、洋葱、橄榄油、孜然粉和鸡肝菌（可选）混合均匀平铺到烤盘上烤25分钟直到洋葱和花菜变软和开始变色。
此时在烤盘中加入小扁豆罐头或者煮好的小扁豆、葡萄干、松仁混合均匀。再在上面放上煎好的猪大排和迷迭香，一起烤10分钟直到蔬菜变成浅金色。
趁热装盘后即可享用。
双重椰香咸蛋黄酥酥
酥酥的咸咸咸的小零食，还有浓郁的椰子味，好吃舔手指😋
用料：
150克低筋面粉
12克味好美金沙咸蛋黄风味调味料
40克糖粉
70克椰子油
30克椰蓉
做法：
准备食材
低粉加入糖粉，过筛
加入椰子油搅拌均匀
可以用刮刀搅拌
加入椰蓉
加入味好美咸蛋黄调味料，搅拌均匀，成团即可
分次20g每个的小圆球
刷上蛋黄液，沾上一点椰蓉
依次放入烤盘，烤箱提前预热170度
粘上椰蓉后稍稍按扁，烘烤过程中还会自然裂开的
入炉，上下火170度，烤15-20分钟
出炉后是软软的，冷却后再取出，密封保存
咸蛋黄味十足！
酥到掉渣渣，超美味的
广式三杯鸡 肉香味浓 做法简单
广式三杯鸡 肉香味浓 做法简单
用料：
10个鸡翅中
适量小葱白
适量姜
适量蒜
适量红黄彩椒
适量鸡粉
适量盐
约35ML酱油
约50ML黄酒
约18g冰糖
适量香油
做法：
1、	准备食材：
*鸡翅中一开二，用流动水冲洗干净，晾干，用厨房纸巾吸干水份；
*鸡翅放入干净无水盆，加入少许酱油、糖、鸡粉，搅拌腌制入味，最后放一点点生粉；
*准备10瓣大蒜，8片姜、一根小葱白，红黄彩椒少许切小块，冰糖18克
2、	锅烧热冷油下锅，把鸡翅放入锅中平摊。
煎至两面金黄。
3、	放入姜片、蒜片、葱爆香。
4、	放入鸡翅，平摊，下黄酒、没过面，加入冰糖、酱油，大火煮开转小火焖。
5、	焖至收汁，放入黄、红彩椒搭配，淋入少许香油，焖好的鸡块盛出装盘即可。【喜欢薄荷味道的可加点薄荷叶翻炒均匀，装入预热好的砂锅中焖30秒后上桌。】
仿花溪牛肉汤粉-带饭版
偶尔在美食TV中看到的花溪牛肉粉，每一个吃货都是潜力股，愣是让我研究了个出来～还是带饭版🍲
用料：
适量江西米粉
5片卤牛肉
6-9块卤牛肉丁
2/3 碗牛肉汤
2 根香菜
两块豆干
4个卤鹌鹑蛋
半颗泰国酸菜
一根葱
酱油，醋，麻油，藤椒粉，红油，芝麻辅料
做法：
米粉提前凉水泡上
米粉煮好放入碗底，依次放上卤牛肉片，卤牛肉粒，鹌鹑蛋，煎好的豆干切片，切成丁的酸菜，香菜，烫青菜
把所有辅料调汁装盒。吃的时候，先把调好的汁浇在上面
牛肉汤热透起烟，趁热浇到米粉里，搅拌就大功告成啦
白玉菇滑鸡柳
用料：
鸡脯肉
白玉菇
葱
姜
盐
鲍鱼汁
酱油
白糖
料酒
胡椒粉
淀粉
做法：
鸡脯肉切条，用盐、酱油、淀粉上浆；白玉菇去根洗净；葱、姜切片
鸡肉下温油中滑油
葱、姜炒出香味，下白玉菇翻炒几下
下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分钟
山楂苹果汤
我爱吃的苹果加上酸酸甜甜的山楂片，嘿嘿，美味无法抵挡呀。
用料：
1～3小包山楂片
一个苹果
二分之一杯大米
适量冰糖
颗红枣
做法：
山楂片弄碎，苹果去死切块，大米二分之一杯备用。
破壁机中放入大米，山楂片与苹果。
清洗干净加水。
加水1200～1400毫升，用滋补糊功能。
打的过程中可以取下小盖子，加一些冰糖（按个人口味）
打好倒出来就可以喝啦，哈哈，山楂苹果汤。
美好的一天
韩式泡菜番茄蛋汤汤饭
厨房小白又来啦~
这次是我喜欢的懒人快手汤饭，又有饭又有菜一锅端，营养丰富，做法简单，味道还很赞，特别适合一个人不想下厨房又不想点外卖的时候做~
用料：
1个番茄
1个鸡蛋
2片白菜
适量葱
适量韩式泡菜
1碗米饭＆剩饭
做法：
材料准备：鸡蛋打碗里搅拌成鸡蛋液，番茄切小块，白菜切成小块，韩式泡菜切片，葱切成葱花~
1.炒锅下油至5分热时倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后倒入番茄块稍微翻炒~
2.随后加一碗半左右的水，大火烧开后加入白菜，再次烧开后转中小火煮至白菜熟~
3.白菜熟后加入米饭（或者剩饭）和韩式泡菜，搅拌均匀之后继续中小火熬煮数分钟~
4.起锅前加入酱油和葱花，再煮一分钟关火~
5.加入少许芝麻油和鸡精（可不加），即可出锅~
泡菜汤
用料：
要第二遍和第三遍的淘米水
适量猪颈肉
适量辣白菜
适量蒜末
适量葱末
粗细各适量辣椒粉
适量汤酱油
适量虾酱
半勺大酱
半头洋葱
做法：
蒸饭淘米，留第二遍和第三遍的淘米水。
猪颈肉切片，辣白菜和肉的比例为3:1。
在锅内放入肉，倒入淘米水，开火煮沸。
加入泡菜。
加入洋葱、蒜末、葱末、辣椒粉、汤酱油、虾酱、大酱。
零失败蛋糕、抹茶蛋糕、（简易版）🍰
用料：
120克低筋面粉（蛋糕粉）
80克细砂糖
一勺、看个人喜好，可以直接跟面粉一起搅拌可可粉
5个鸡蛋
50ml玉米油
80克牛奶
蛋白蛋清中各5滴柠檬🍋
做法：
准备好所有食材
首先把蛋白蛋清分开，蛋白加入柠檬5 -8滴打发一分钟再加入一半白糖，再接着打发至冒尖状态即可😄
把剩下的糖倒入蛋白中加点柠檬5滴打发
蛋黄与糖打发均匀后加入玉米油打发
加入牛奶🥛再打发均匀
打发至这种状态即可
倒入过筛的面粉，搅拌至无颗粒状态。
再分三次放入蛋白
记得不是打圈，是上下里外翻转，不能打圈、不能打圈、不能打圈，原因是会影响蛋糕的口感
这样子就差不多可以上模具了
倒入擦好油的模具后，轻轻抖出气泡，放入烤箱160度烤40分钟左右。
出炉啦～口味随个人喜哈😍可做可可蛋糕，抹茶味蛋糕
口感细腻入微🍰💕
【三个小时十八道菜】之白灼菜心
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
菜心
油
生抽
盐
做法：
菜心洗净过热水焯熟；
焯熟的菜心摆盘；
锅里少许底油，油热后倒入一点生抽，搅拌均匀后浇到菜心上即可。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
鲫鱼两吃（清蒸&鱼头汤）
如果你买了一条还算比较大的鲫鱼，如果你突然又想吃清蒸，又想喝鱼汤。那就合理利用吧！
用料：
1条（500g左右）鲫鱼
半根大葱
1小块姜
15粒花椒
1小块猪油
10g色拉油
蒸鱼豉油
做法：
鲫鱼去鳞、掏腹、除腮，清洗干净，用厨房剪把鱼头剪下来。姜、葱切丝。用电水壶烧一壶开水备用。
鱼身内外浇上料酒，半块姜的姜丝、两小段的葱丝、5粒花椒放入鱼腹，鱼身上再撒一点姜丝、葱丝，腌制在一旁，隔几分钟翻动一下。腌上鱼以后另起一个蒸锅，烧上水，准备蒸鱼。
腌鱼身的时候去煎鱼头。锅烧热，放一小块猪油，融化后放5粒花椒，鱼头放下去转小火多面煎（鱼头两面，还有被剪的那一面）。煎到多面金黄或着有浓郁香味飘出，倒四碗开水进去煮（可以转入小奶锅里煮）。放两段葱、一点姜丝，一直用大火煮！
鱼汤煮上以后，蒸锅里的水差不多也开了，腌制好的鱼放到盘子里，底部垫一点剩下的姜丝葱丝，鱼身上也撒一点，料酒倒掉。上锅大火蒸10分钟。
鱼大火蒸10分钟，关火焖2分钟。端出来倒掉盘子里的蒸出的水，根据自己的口味倒上蒸鱼豉油。锅烧热，倒10g油，5粒花椒，烧热后浇在鱼身上即成。
蒸鱼做好以后，鱼汤也差不多煮到奶白色了。想喝清淡一点就可以加盐调味起锅了。如果想喝浓郁一点，就把之前的四碗水煮到只剩两碗，再调味起锅。
简单快手脆皮水煎包
在国外待久了还是想念家的味道。但是在美国这边想要买齐全各种食材做一顿地道的中餐，那可得费老大功夫啦。所以写了一个简单快手的方子，这样不管你是远在异国他乡食材难以备齐，还是居家突发奇想要吃酥脆香甜的水煎包都能迅速的被满足啦～
另外美国这边超市里买到的牛肉如果直接吃都会有很重的血腥味，所以我这里详细讲一下怎么处理这边的牛肉。国内的牛肉就非常好，直接用就好啦。
用料：
350克面粉
220克水
2克酵母
200克牛肉/猪肉
3克盐
100克（可以用其他蔬菜或者干脆洋葱代替）韭菜
1把（可以不用）粉丝
适量生抽
适量蚝油
以下食材可以根据手边情况选择是否要加
适量鸡精
适量花椒粉
适量孜然粉
15克玉米淀粉
可用新鲜大蒜切粒代替蒜粉
可用新鲜洋葱切粒代替洋葱粉
1勺鱼露
做法：
将面粉，酵母，水按照所列的量混合。我先用叉子进行搅拌至絮状，然后手动揉捏成团。这样不会太粘手，很干净。
面团揉好后用保鲜膜覆盖好，防止干皮。
然后室温发酵2小时，面团变成原先的2倍大小，用手指戳一下不会回弹就好啦。佛州天气比较温暖，所以我放在阳台背光的地方，温度比室温略微温暖，这样快一些，1个小时就差不多啦。
等待面团发酵的同时可以先准备馅料啦。粉丝凉水浸泡半小时，韭菜切成小粒。加入牛肉馅，一起搅拌均匀。如果是在美国的小伙伴，超市买到的肉血腥味比较重的话，可以吧牛肉馅直接倒在锅里，中火煎10分钟左右，煎到肉变得松散，不再泛红，并且有大量水被煎出来就好啦，把水倒掉，然后和粉丝韭菜混合即好。
发酵好的面团多揉一会儿，排出空气，然后分成20等份。擀至直径8厘米左右的小包子皮，包入一大勺馅料，捏紧收口。因为待会儿口朝下，所以如果想要方便，不用捏太好看，哈哈
大火，锅里倒油，油烧热后放入包子，包子之间留好间隙，收口朝下。大概30秒后加入混入玉米淀粉的水，水的高度大概没过包子1/3。盖好锅盖。
水烧开后转中火，大概等水烧干就好啦～
取出装盘就好啦～
家乡特色菜「鸭蛋圆」
鸭蛋圆是我湖北老家的一道特色菜，从小到大，只有过年的时候每家才做这道菜！Q弹绵软，特别好吃！基本每次年夜饭，大鱼大肉都不想吃，这道菜一上桌很快就会被抢光！
用料：
700克红薯粉
4斤小芋头
2个土豆
1斤猪肉
100克油豆腐
8朵干香菇
1根蒜苗
少许食盐
1勺酱油
1勺耗油
1勺鸡粉
适量食用油
1小块冰糖
2勺生粉
做法：
准备好红薯粉、土豆、芋头、油豆腐、猪肉、干香菇、蒜苗。
小芋头、土豆洗干净。锅中放水没过芋头和土豆。
盖上锅盖，煮30分钟。
芋头和土豆蒸熟，过一遍冷水，芋头和土豆剥皮。
小芋头和土豆剥皮后捣碎。倒入红薯粉，像和面一样，将芋头泥、土豆泥和红薯粉揉到一起。
油豆腐和干香菇切碎。
蒜苗切小段。
猪肉切丁后，稍微剁几下，不用剁成饺子馅那种肉泥，然后装大碗里 ，倒1勺料酒和2勺生粉抓匀腌制五分钟。
锅中倒油，下入猪肉末、油豆腐、香菇末、蒜苗炒熟备用。
取一个小面团，中间留一个洞，把肉馅填进去，收口后按压成椭圆状。
一般都做这么大。
这个可以供一家人吃两三顿的。
水烧开，直接下入生鸭蛋圆，盖上锅盖，煮十分钟后差不多熟了捞出。再起炒锅，倒适量油，放一小块冰糖，炒化后倒入姜蒜爆香再倒入熟鸭蛋圆，淋入半勺耗油、少许鸡粉、少许食盐、1勺酱油，翻炒均匀，再淋入小半碗汤，差不多收汁的时候就能起锅了。
外皮Q弹绵软，馅料也很香，一口气吃了三个，撑到了（我的历史最高记录就是一顿三个）！