xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
单锅辣白菜芝士海鲜焗意面
造福不爱吃米饭爱吃面条的你，造福没烤箱但又爱吃芝士焗什么的你，造福被高热量白酱焗意面劝退的你，造福爱芝士又爱辣白菜的你。
把手里的韩式炸鸡放一放，来一份火辣的碳水，蛋白质，蔬菜齐活儿的一锅端！！饱腹又快手！！无油焗意面，全靠芝士片增香！辣白菜和芝士这对cp！必须站队！！
伊利芝士片是制作浓郁的芝士味美食的最好选择！！食材与芝士的混合，每一口都是幸福。
愿快手单锅辣白菜芝士海鲜焗意面愿成为你四季不二的选择。夏天来瓶冰镇的柠檬味儿的苏打水！冬天配一杯温暖人心的大麦茶~~
生活这么美好~~还不快来一份有品格的焗意面！！
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8月17日-9月10日 #伊利 | 浓香芝士片的百变吃法#10倍牛奶钙含量的芝士片，上传你的芝士食谱，赢取价值两千元的厨房好礼~
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用料：
40g全麦意面
100g大虾仁
150g圆包菜
50克洋葱
2片伊利芝士片
#酱料
3瓣蒜
1.5g辣椒粉
15g笑厨番茄酱
15g辣椒酱
5g海鲜酱油
2g白胡椒粉
4g蜂蜜
30g温水
#辅料
适量海苔碎
适量熟芝麻
做法：
准备食材。
150g圆包菜切成片状，50洋葱切丁，100g大虾仁从开背处半劈，三瓣蒜切碎。
调酱：全部蒜蓉，15g笑厨番茄酱，韩式辣酱15g，海鲜酱油5g，蜂蜜4g，辣椒粉1.5g，白胡椒粉2g，温水30g，调匀。
40g全麦意面从中间撅断，沸水煮6分钟捞出。
加热18cm的铸铁锅,不放油，倒入圆包菜和洋葱碎，先翻炒几下蔬菜。
蔬菜受热后体积减小，倒入虾仁和全部辣酱。
拌匀调料和蔬菜再倒入100ml水，慢炖。
炖到虾仁全部变红，煮熟后，倒入全麦意面。收汁。
放入一片伊利芝士片，芝士片混合在韩式辣酱海鲜意面的汤汁里，一起搅匀至融化，汤汁更加浓郁带着奶香裹着意面。伊利的芝士片是制作浓郁的芝士味美食的最好选择！！
再来一片伊利芝士片盖在意面上，单锅焗海鲜意面，分分钟你就能完成一道焗意面的美食。
关火，熟芝麻绕着芝士片撒一圈，再撒上海苔碎！堪称完美！
肉酱意粉
用料：
黑椒粉
洋葱
香菜
西红柿
腌制的肉沫
意大利面
番茄酱
意大利香草调料
黄油一小块
做法：
锅预热后，放入黄油煎化，再加入适量的油放入洋葱，烧至其表皮微黄以及水分渗出
加入番茄丁，烧至水分渗出 时，加适量的盐
转中火
倒入番茄酱搅拌慢煮
加入肉沫后，再加黑椒粉，稍微搅拌
加入意大利香草稍微搅拌下
关火，撒入香菜利用余温搅拌
煮意粉：在煮好的沸水里洒一把盐，煮大概八分钟，上碟拌上色拉油
将做好的肉酱浇在意粉上，洒上芝士粉，随意摆上香菜
古早味纸杯蛋糕
用料：
3个鸡蛋60g+
40克玉米油
35克牛奶
45克糖
50g低筋面粉
若干香草精
做法：
分离蛋黄蛋白
加热油至起小泡泡
把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉
搅匀
加入牛奶和两克香草精搅匀
倒入蛋黄
搅匀至细腻的蛋黄糊
蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
倒回蛋白中
翻拌均匀，小黑点是香草籽
罐装裱花袋
准备马芬模具放好纸杯
8分满面糊
提起预热，150度35分钟，大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤
出锅
放架子凉透
成品
成品，一共是15个
小一点的杯，155-25分
成品
成品
可可蔓越莓面包
小贴士：
1、液体量请根据不同面粉的吸水性自行调整 。
2、注意两次发酵的时间及温度，不可过高。
3、烤箱温度请根据自家烤箱脾气调整。
4、糖不需要再减，真，不甜！
用料：
250克（本次使用日清高筋粉）高筋粉
30克可可粉
50克白砂糖
135克（我加到了150克）牛奶
48克全蛋液
3克酵母
3克盐
40克黄油
适量蔓越莓
做法：
将除黄油与蔓越莓以外的材料混合，揉至扩展阶段。
面团中加入切成小块儿的黄油继续揉至完全阶段。再加入蔓越莓揉匀。
在温度25度左右，湿度70%的环境下，基础发酵至2倍大小。即手指沾粉戳洞不缩不塌即可。
将发酵好的面团按压排出大汽泡，平均分成四份，滚圆后盖保鲜膜醒十分钟左右。
醒好的面团分别擀开成椭圆形后再卷起成长橄榄形。
放在温度36度，湿度85%左右的环境下进行最终发酵。
面团发酵约1.5倍大小后，取出，在表面筛上薄薄一层高粉，再用锋利的刀在表面割口。
送入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，20分钟左右。
出炉晾凉至手温，放密封容器内保存。室温20度左右存放2天是没有问题的。超过2天请存放于冰箱冷冻室内（冻冰棒的那层），吃之前常温解冻即可。
糯叽叽的鲜奶艾糍（青团）
端午节还没到，但是我已经想念这大自然的味道了。因为艾叶是暖的，所以女生吃了特别有益处，这种天然健康的食物谁不喜欢，新鲜艾叶制作成艾糍包裹着鲜奶过红豆沙，这个美味谁吃谁知道！！
用料：
1500克糯米粉
500克粘米粉
个人需求新鲜艾叶
鲜奶馅料
400克纯牛奶
50克玉米淀粉
适量白砂糖
红豆沙馅料
250克红豆
适量白砂糖
25克黄油
20克炼奶
做法：
这个是我制作的馅料。红豆馅：干红豆250克放500克水，直接放到高压锅中25分钟，开盖加入炼奶白砂糖和黄油，再开火煮到粘稠即可。           鲜奶馅儿：玉米淀粉牛奶和白砂糖直接加入锅中，加热搅拌至粘稠就可以了。      
因为家住农村，所以很多地方都有新鲜的艾叶，有的是野生的，有的是人工种植的。野生的艾叶味道更重，叶子茎是红色的。人工种植的味道偏淡，叶茎是绿色的。两种艾叶都可以！家不在农村摘不到新鲜艾叶的可以在tb购买，顺丰包邮。
艾叶去掉大的根，只留叶子。洗干净，放水里泡一会，叶子会充分吸收水分，特别的新鲜！
煮一锅水，水沸腾后加入艾叶焯水20秒（可以加入适量小苏打，使艾叶更加翠绿，不加也没关系），捞出过冷水两遍。锅中再加入适量清水，冷水加入艾叶，刚好没过艾叶即可。家里有破壁机的，在水沸腾后两分钟捞出，将艾叶榨成汁备用。没有破壁机的直接煮5分钟捞出。
糯米粉和粘米粉混合后加入艾叶或者艾汁，（艾汁要保持温度高的一个状态）揉成团，要是面团偏干可以加一点煮艾叶的水。面团的干湿程度应该是比做馒头的面团要干一点就好。
揪出艾叶团包馅儿啦。大小自己喜欢就好。蒸的时候放玉米叶子在底下垫着，我家没有，所以我直接用的油纸。
刚出锅后的艾糍不是最好吃的。因为外皮有点偏软，等稍微晾凉后就变得糯叽叽了，非常糯，我最爱这个鲜奶馅儿的了。
红豆馅儿的也不错。
吃不完的艾糍等完全冷却后四周沾糯米粉防止黏在一起，放入保鲜袋冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来蒸热就好了。一个个绿油油的是不是特别有食欲！
埃及传统烤鸽子
原名：Hamam Mahshi
＊5人份

转载自 《John Torode's Middle East》
用料：
5只鸽子(含内脏)
2个洋葱
1大碗大米
适量黄油
适量番茄酱
适量柠檬汁
1茶匙小豆蔻粉
2小匙黑胡椒粉
1小匙肉桂粉
1小匙蒜粉
适量姜黄粉
适量盐
做法：
把2小匙黑胡椒粉和1茶匙小豆蔻粉加入一锅水中
用搅拌器搅碎洋葱
锅中加适量黄油，下洋葱碎，炒一会
加入鸽子内脏(鸽心，鸽胗，鸽肝等)，再撒些黑胡椒粉，肉桂粉，姜黄粉，蒜粉，盐
倒入洗好的米，再加1杯热水，中小火 盖锅盖 慢煮，煮至半熟
鸽子里外洗净，去掉鸽头
把煮到半熟的米饭塞进鸽子肚子里，用线将腿绑上
鸽子下锅 盖锅盖 煮15分钟
番茄酱，柠檬汁，油，胡椒，盐 混合，来制作酱汁
把酱汁涂在煮好的鸽子身上
进烤箱烤(节目并没有说多少度，烤多久ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ)
香炒芋头面
用料：
250g现成芋头面
5枚香菇
50g精瘦肉(用五花肉比较香)
4只大虾
半颗娃娃菜
适量大葱
适量蒜
适量盐
做法：
首先，准备好原材料，我怕胖，所以用精瘦肉，但是用五花肉更香，芋头面提前用冷水冲洗下，这样不容易粘锅！
第二步，冷油下锅，待油有点儿温热，将大葱和蒜一起放入锅里，炒出香味
然后，放入精瘦肉，炒到瘦肉变白即可
接着，放入娃娃菜和香菇，炒到香菇味溢出来
下一步，就是放入虾，当然爱吃虾的同学们可以多放点虾，等到虾颜色变了
最后，就是放入芋头面，不断翻炒，炒到差不多熟的时候，放入盐和鸡精，起锅装盘
最后，油光发亮的鲜香芋头面就好啦，结合了香菇，虾的香味
麻辣菇香冒菜
冒菜味道的关键在于底料，辅以香菇水味道更鲜！食材可随意搭配！
用料：
10朵香菇
15朵木耳
80克黄豆芽
10个油豆腐
1张豆皮
1个土豆
0.5包火锅（冒菜）底料
做法：
将木耳与香菇泡发，香菇水保留。黄豆芽洗净，土豆去皮切片，豆皮切段，油豆腐准备。
香菇水倒入锅中，烧开后放入火锅底料，将土豆、香菇、木耳、油豆腐、豆皮、黄豆芽依次下入。
煮个15分钟就可以出锅了！
【伦家厨房】番茄牛腩煲
【伦家厨房】的第一个视频菜谱~是小样片，4月拍摄的 番茄牛腩煲。
这是我经常做的一道菜~
今后还会陆续有视频菜谱更新。
用料：
500g牛腩
4个（可以更多）番茄
适量番茄酱（可选）
5、6颗冰糖
适量葱姜蒜
适量八角、花椒、干辣椒、香叶
适量生抽、料酒、油、盐
做法：
牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，除血水。葱姜蒜切片切段，其余配料准备好。
泡好的牛腩冷水下锅，放些葱和姜，用冷水是为了肉质更紧。

开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
西红柿顶上用刀切十字，不切断。
然后烧开水，在里面泡一泡，这样就很容易剥开皮。
西红柿去皮后切小丁
锅中放入油，将大料花椒等放入炒出香味，将沥干水的牛腩放入锅中翻炒，牛腩变色后加入两碗水小火炖煮。
另起一个锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。接下来，可以把葱姜蒜都放入锅中，一起小火煲差不多60分钟。（具体可以依据牛腩的软质程度而定）
红茶赤砂糖朗姆酒桂圆欧包
红茶的香气浓郁，跟面包很搭
加上用朗姆酒浸渍的桂圆干
烘烤的时候香味就已经让人忍不住想要尝一口
面包形状和割包的手法是跟着b站博主奶油tracy学的～
用料：
220克王后硬红高筋面粉
30克全麦面粉
5克红茶粉
170克水
15克无盐黄油
50克桂圆干
适量朗姆酒
4克盐
24克赤砂糖
3克干酵母
做法：
桂圆干切小块，用朗姆酒浸渍
将高筋面粉，全麦粉，盐，糖，红茶粉，酵母粉和水放进厨师机混合揉成面团至初级扩展
加黄油，继续揉面至接近完全扩展
面团收圆，放进容器中盖保鲜膜发酵
发酵至2倍大，用时60分钟
分成2份，滚圆，松弛15分钟
排气，擀成矩形，翻面，洒上桂圆干
卷起来整形，二次发酵
二发完成，用时50分钟，表面喷水、筛粉，割包
烤箱上下管200摄氏度，20分钟左右
懒人版烤箱烤红薯
平时悠宝不喜欢吃红薯，但唯一对烤红薯感兴趣，今天特意做了一次烤红薯，宝贝赞扬到"味道好极了"！
用料：
9个小红薯
1张锡纸
做法：
超市买的小红薯，一盒9小个
洗净，将表面的水擦干，放入铺好锡纸的烤盘中
烤箱220度45分钟(家用的是小烤箱，如果担心时间不够，时间结束后可以用筷子插一下红薯是否熟了)
叮～时间到了，熟了拍照过程中，悠宝已经开动了
最后诱人的红薯，我也开吃了。
嗯嘛～好吃
电饭锅香菇滑鸡饭
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：6人份
用料：
#主料
2只去骨鸡腿
100g大米
10朵干香菇
#腌鸡肉料
5g姜丝
5g糖
4g盐
1小勺生抽
5g玉米淀粉
1大勺蚝油
#拌饭调料
15g食用油
10g蒸鱼豉油
10g葱花
做法：
干香菇用温水泡发待用（也可以用鲜香菇代替），鸡腿去骨，将鸡腿肉全部切成块，加料酒，姜丝（如果不喜欢将可以用姜片，腌制以后挑出去），生抽，玉米淀粉，抓匀腌制。
大米按照正常的淘米方法淘洗干净，加入正常焖饭的水，将刚才腌好的鸡腿肉和香菇平铺在大米上，倒入油，然后就可以开始焖制程序了。请大家根据自己的电饭锅来选择米的分量，切记不能放太多的米，容易夹生，别问我是怎么知道的。
电饭锅焖制程序结束以后，用锅铲拌匀饭和肉，加入蒸鱼豉油和葱花拌匀。就是非常好吃的香菇滑鸡饭了。
避风塘炒虾
香！酥！脆！
用料：
虾
干辣椒
葱
姜
蒜
面包糠
做法：
锅中倒入油（多放些因为一会儿还要用）烧热，倒入虾
虾熟透即可捞出
在锅里剩下的油烧热，倒入葱姜蒜干辣椒炒香
倒入面包糠，面包糠炒制金黄后放入虾
最后放入盐糖和胡椒粉
甜酒
妈妈牌甜酒
用料：
500克糯米
做法：
糯米提前泡一个小时左右，像煮饭一样煮熟后冷却至40°左右。
加入40°温开水，一边加水一边用手搅拌抓匀，抓成米不成坨即可，加入甜酒曲（安琪）少许。
留个洞出来以便出酒
用纸盖住后，再用盖子盖住
放入各种布料中保温，30°左右温度即可，等待一天左右，看到出酒即可
糖水白银豆
儿时夏天里最开心的事就是每天下午都能吃糖水白银豆。母亲在煮的时候，我总是踮着脚望着锅，隔几分钟就要问一次，可以吃了吗？小朋友都不爱睡午觉，我总是等父母都睡着了，然后蹑手蹑脚迫不及待开锅舀着喝，未凉透，常常被烫得又吐舌头又跺脚。
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用料：
250g白银豆
20g枸杞
10颗红枣
酌情红糖
酌情水
做法：
备好材料，白银豆、红枣、枸杞、红糖。
将白银豆、红枣、枸杞倒入高压锅中，水没过白银豆曰两个指节。
高压锅选择豆/蹄筋那一档，炖一小时左右
干白银豆已经饱满起来，打上一碗，倒些红糖，便是糖水白银豆了。
鱼肉丸子生菜汤
宜食 推荐100g/天 ≈  2/3小碗
生菜富含膳食纤维、水分，可促进血液循环，有助于尿酸的排泄。生菜所含的莴苣素，还可以降血脂、降血糖，对痛风合并糖尿病、高血压病患者控制病情极为有益。
用料：
150g鱼肉丸子
200g生菜
5克盐
少许鸡精
做法：
将鱼丸子放入开水锅中，待浮起
放入生菜，锅烧开后放入盐、鸡精调味即可。
中医认为，生菜具有清肝利胆、利尿、养胃、镇痛、抗病毒、健美减肥等功效
爆炒猪头肉
家里剩了点猪头肉瞎炒炒吧
用料：
1斤买的卤猪头肉
片姜
瓣蒜
一只辣椒
适量料酒
适量盐、鸡精
一丢丢蚝油
一丢丢酱油、老抽
做法：
准备好材料
猪头肉切片 辣椒切丝 姜切丝（不喜欢吃姜的切条!切太细很容易黏住肉上）
稍微多点油加姜蒜爆香再把辣椒倒进去加盐大火翻炒下然后铲起!
上图铲起后直接扔猪头肉进去大火炒 炒的有点“金黄”以后调味!放酒、盐、鸡精、蚝油、酱油、老抽（别放多了!上色的而已）再放之前铲起的辣椒，大火炒均匀既可起锅
ojbk
黑芝麻土司（面包机版。柏翠8550）
黑芝麻好多~做起黑芝麻土司
用料：
142g高筋面粉
38g低筋面粉
10g黑麦粉
10g黑芝麻粉
30g淡奶油
25g糖
1.4g盐
50g水
46g蛋液
2g酵母
12g黄油
做法：
选择欧式面包或和风，分次加入除了黄油以外的材料，酵母挖一个小洞倒进去，用面粉盖起来，水可以最后倒，避免一次加得过多。
搅拌约20分钟后，倒入黄油继续搅打
之后就可以解放双手，随程序1发2发
这次发太大啦，开始烤了，有点裂开，不过皮还是很软哒
完成。冷却。
可以开切。
切片，直接吃或三明治也不错。
做个三明治配茶喝~
润燥化痰止咳—川贝陈皮瘦肉汤
今天是中秋国庆双节假期，朋友村都在塞车，有的北上车辆走了一个通宵还没走出小广东。我不是有悟性没去添堵，而是没订到自己喜欢的酒店放弃了出行，哈哈哈，就乖乖地留在家里煲汤吧。秋天这个季节，这款川贝陈皮瘦肉汤最适合不过了，尤其对于秋燥痰咳者。
用料：
100克瘦肉
5克川贝
3克陈皮
10克南杏仁
1个蜜枣（喜甜）
做法：
瘦肉冷水下锅焯水处理。
祛除血水，洗干净白色泡沫待用。
川贝母具有清热润肺，化痰止咳的功效。用于身体出现的肺热燥咳，干咳少痰，阴虚虚劳咳嗽，咳痰带血与身体出现的心胸郁结，肺痿，肺痈，喉痹，乳痈等疾病，都有良好的治疗作用，尤其适合身体咳痰黄稠不易咳出的治疗。
陈皮可以理气健脾，燥湿化痰，能够治疗胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰。川贝、陈皮混合起来能起到止咳化痰的作用。
南杏仁也称甜杏仁，多作食用，是润肺的，而北杏仁是苦的，微毒，多作药用。以上是汤的主要材料，喜欢汤更甜一点的可以加一颗蜜枣或无花果。
食材加入凉开水或矿泉水一起炖2小时。如果想材料更出味一点，陈皮可以剪成丝，川贝、杏仁捣碎。
加点盐调味。
介绍“清肺穴”，见小贴士。
枣泥核桃糕，核桃糖，不粘牙，好吃
这款枣泥核桃糖吃过的都说好吃，而且说停不下来，关键这款糖吃着健康哦！
用料：
500g新疆灰枣
500g云南纸皮核桃仁
250-300克麦芽糖        
40g粉➕50g水玉米淀粉水
40g（可不放）白糖
40g玉米油
60g水
新手可减半以上量的成品是1kg
做法：
红枣去核，➕适量水蒸熟，蒸软
用果语料理机摇泥（机器本人有售），这里料理机摇枣泥很方便，不需要加多少水。也可以用电动料理机，但电动的需要加很多水，水分太多，炒枣泥很辛苦哦！
可以隔离枣皮哦！
满满的枣皮，当然不会全部去皮，可惜去掉部分
摇好的枣泥，用不粘锅炒，炒到比之前稠一点，可以加20g玉米油再炒均匀
炒好的枣泥哦！
不喜欢核桃的涩味，可以过下开水，再烤干，烤多长时间根据烤箱来定，建议130度左右10分钟看下，烤到脆香，千万不要烤过头，否则没用了，吃起来苦！烤好的核桃放在烤箱70度保温
麦芽糖➕水➕白糖全部混合
大火煮沸，不停搅拌，煮到微粘稠
加入玉米淀粉水，边加边快速搅拌，否则会结块
继续煮到这种颜色
加入红枣泥，继续搅拌
继续翻炒，炒到稠，转小火
加入玉米油，继续小火翻炒
越炒颜色越金黄
是否炒好，可以拿筷子沾点炒好的枣泥放入冰水中，试吃，根据自己喜欢的软硬，决定是否继续翻炒！
停火，加入预热的核桃，搅拌均匀，让枣泥包裹核桃
搅拌好的枣泥➕核桃
放入方盘中，方盘铺硅油纸防粘
用擀面杖整形，压实，此配方刚好装满（30×25的方盘），待冷却后切，也可放入冰箱冷却
冷却后的成品
切好的枣泥核桃糖，为啥切的那么整齐，因为是练出来的哦
包裹一层糯米纸，防粘
糖果袋打包，送人自吃都不错哦！
不明白➕微信吧，欢迎互相交流
两分钟巧克力蛋糕
庄祖宜出过一系列做菜的视频，两分钟巧克力蛋糕也是跟祖宜学的。

祖宜拍的视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XMzY1MzMzMTYw.html

跟传统蛋糕相比，微波炉做出来的这个快手蛋糕，组织比较粗犷，不够细腻，而且一定要趁热吃，冷却后组织变硬回缩很厉害，口感有所丧失。

但是它不用打发蛋白或者打发全蛋，不用掌握烤箱温度，不需要掌握技巧，从制作到成品吃进肚子里只需要15分钟，从这些方面来说，简直太完美。
本甜品有个致命的缺点，那就是跟传统的蛋糕相比，虽然卖相欠佳，但不用烤箱，不用厨房秤，不用打蛋器，太容易学、太容易做成功，重点是太好吃了~~~~(>_<)~~~~
用料：
3大勺面粉
2大勺可可粉
4大勺砂糖
1小撮盐
3大勺牛奶
3大勺植物油
3大勺黑巧克力
1个鸡蛋
一点点香草精
做法：
面粉3大勺；可可粉2大勺；砂糖4大勺；盐1小撮；个人觉得4大勺白糖太甜，所以我换成1大勺白糖+2勺黑糖
黑巧克力不用太精确，我放了20片70%法芙娜，掰碎后使用。因为所谓熔岩的爆浆是来自高温融化后的巧克力碎片，所以巧克力放越多，半流动的岩浆效果越显著，口感越好
上述材料全部放进一个干净的盆里，搅拌均匀
倒入马克杯，微波炉高火2分钟。搞定
也可以不用马克杯，改成烤布丁的那种小烤盅，出炉后撒一些糖霜，视觉上会更好看呢
家庭版粉蒸肉
用料：
杯大米粉1小
杯糯米1小
克五花肉400
片姜5
勺生抽2
勺蚝油1
勺料酒1
克胡椒粉5
勺玉米粉2
勺子蒸肉米粉2
做法：
五花肉切片，加入料酒、生姜、少量盐、花椒、蚝油、生抽、老抽
调好料腌半小时至一小时左右
碗底放点土豆片，再把腌好的肉，沾上调好的米粉、玉米粉、蒸肉粉
铺在土豆上面，放入高压锅蒸35-40分钟
好了！
红烧黄鳝
黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。
用料：
450克黄鳝
适量根芹菜
适量青红辣椒
5片生姜
3——5瓣大蒜瓣
少许花椒
适量黑胡椒末
适量生抽
适量老抽
1小勺白酒
少许白糖
少许食用盐
适量食用油
少许麻油
做法：
黄鳝洗净血水后盆中加入一勺盐抓匀腌制一会
再次冲洗干净待用
配料冲洗干净，切好待用
锅烧热后下入生姜片，花椒慢火炸香后加入黄鳝
下入黄鳝翻炒至变色后研磨入适量的黑胡椒末继续翻炒
加入一半勺白酒继续翻炒
加入白糖，生抽、老抽翻炒均匀至上色
加入适量的开水和大蒜瓣焖煮15分钟左右
加入青红辣椒炒至断生
再加入芹菜翻炒片刻后撒上适量食用盐，麻油调味，关火即可
美味又好吃的黄鳝做好啦😂
懒人午餐肉
无意中看到一个名叫君君的作者写的菜谱，这款非常适合12月龄  +    分享一下
用料：
400克猪里脊
5克香葱
40克淀粉
64克清水
24克面粉
宝宝吃尽量淡些，成人按照自己口味，还可以加点胡椒粉食盐
2个鸡蛋
8克玉米油
做法：
猪里脊洗净，切块和葱花放料理机打成肉泥，越细越好，容易定型
把打好的肉泥放在稍大点的盆子里，打鸡蛋只取蛋清，蛋黄放一边备用，把蛋清肉泥搅拌均匀
另起一容器，淀粉，清水，面粉搅拌成细腻的面糊，不能有颗粒，倒入肉泥，加盐，玉米油，搅拌到充分吸收
倒入一容器，我用的是八寸的披萨盘，铺好按压，减少气孔，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸20分钟，取出，把蛋黄打散铺匀肉上，盖上保鲜膜继续蒸5分钟，取出
没有任何添加剂，看的见的食材
胡萝卜套环
一串胡萝卜环，环环相扣，没有接口，这是怎么做到的呢？好奇怪呀，今天我就教大家做胡萝卜套环。
用料：
1个胡萝卜
做法：
首先把胡萝卜洗净削皮，切成四边相等的长方体，然后在长方体的四个面中每个面的正中削出一个套环宽度的楞，如图所示。
在每个楞上切出标记套环每个环的大学，相邻两个楞的标记是交错的，对面楞的标记是对应的。
用小刀慢慢削挖出环的多余废料，如图所示。
在挖掉多余废料后，基本就有了套环的雏形了，这时候环还是连在一起的，每个环不能自由活动，这时候要特别小心地把环与环相连的部分轻松割开，这时候最容易割断环，所以要特别小心。
割开以后每个环都能自由活动了，我们把每个环都修饰一下，让它光滑均匀，漂亮的胡萝卜套环就做好了。
宝宝版香菇肉饼
用料：
2朵香菇
300克瘦肉
适量盐
适量糖
适量生抽
做法：
香菇洗净切碎
瘦肉剁碎
放盐，糖，生抽搅拌均匀
大火隔水蒸8～10分钟
特色农家菜—蛋蒸肉
蛋蒸肉：深受大家的欢迎，但我今天推出的蛋蒸肉，是农家应季应时做的，可以说备料简单，制作方便，味鲜肉嫩，是一道下饭的时令菜，大人小孩都喜欢！
用料：
180克肉
80克四季豆
2个鸡蛋
少许十三香
少许盐
1勺生抽
半个蕃茄
少许葱花
少许香油
做法：
将肉洗净，切成薄片，然后剁成肉泥，备用！
将四季豆洗净，切成颗粒，备用！
将鸡蛋打开，分漓蛋黄与蛋清，备用！
        准备工作完成以后，1、将肉泥倒入一个少大点玻璃容器中，倒入几滴黄酒，用筷子搅拌均匀，2、然后倒入四季豆颗粒、蛋清、生抽、十三香、鸡精等，再加入2勺清水，顺时针搅拌均匀，感觉有些糊状就可以了，3、装入要蒸的盘子里，中间少压，加进两个蛋黄、两片蕃茄，既上色又调味。
       上锅蒸15分钟！时间一到，灭火闷2分钟！5、开锅撒上葱花，浇上香油！这样一盘特色农家菜就可以上桌了！
红油抄手
2人份的红油抄手
用料：
2/3个大量蒜（切碎）
2/3条小辣椒
1条葱花
6汤勺酱油
5汤勺红油
2汤勺耗油
2汤勺花生酱
1.5汤勺花椒油
2/3汤勺芝麻油
适量胡椒粉、盐、鸡料粉
2汤勺（可不加）醋
做法：
蒜、辣椒、葱切碎放好
开始加上面所写的酱料 形成一大碗酱料  加入3/1的开水
锅内放油，爆炒一下蒜末
把加了开水的酱料+辣椒倒入锅内，沸腾2次 酱料即可。
之后把买回来的云吞煮一下，沥水后放入盘子，淋上3汤勺煮好的酱料，完美出品。
成品图
莴苣肉片
在下厨房查找烘焙方子一年多时间，一直没上传过菜谱回馈各位无私分享的朋友，做饭时间要一边拍照一边准备材料确实嫌麻烦，今天突然兴头，也懒得抓单反了，就手机拍了几张家常菜，地道的重庆菜，特下饭，喜欢重庆菜的可以试试。
用料：
适量猪眉毛肉
适量莴苣
少许豆瓣酱
少许料酒
适量生抽
3小片老姜
适量芡粉
少许蒜
做法：
猪眉毛肉：猪身上最嫩，肉质最细腻的部分，多脂肪。将猪肉洗净，切成肉片，加入生抽，料酒，豆瓣酱（可郫县豆瓣酱），水（少许）搅拌均匀，放入老姜片和蒜片，腌制15分钟左右，腌制途中多搅拌几次。
莴苣洗净，剥去外皮，切成薄片待用。
热锅下植物油，烧到冒出轻微烟，下腌制好的肉片快速翻炒均匀至断生，下莴苣片，快速翻炒至断生，起锅装盘。
杏鲍菇烤五花肉
用料：
500克五花肉
1勺生抽
2片姜
半头大蒜
适量盐
2勺料酒
2个杏鲍菇
1勺盐
稍微多放一点孜然粉和孜然粒
半只圆葱
做法：
五花肉和杏鲍菇切片，圆葱切丝，大蒜切片，姜切片，把所有调料放起一起搅拌均匀，放冰箱腌制三小时以上。烤箱预热200度，烤盘放油纸，混合好的肉薄薄铺一层，放入烤箱烤20分钟。
香橙司康
用料：
1个橙子
5g鸡蛋
1克泡打粉
50克中筋面粉
5克细砂糖
1克盐
适量牛奶
做法：
面粉，糖，盐，泡打粉过筛混合，筛入橙皮丝，
加入鸡蛋，一点点加入牛奶，搅拌至无干粉即可
用手稍微捏成团，按压成5cm厚，切块
室温醒20min，刷蛋液，200℃，15min上色即可
在家吃韩国烤肉
用料：
400克五花肉
1棵生菜
若干瓣蒜
12个口蘑
韩国烤肉酱
料酒
做法：
准备食材：生菜洗净，五花肉切片加料酒腌10-20分钟，口蘑去蒂洗净，韩国烤肉酱（韩国超市或网上都有卖，这种蘸酱一般是绿盒），蒜片
我用的苏泊尔煎烤一体机，刷一点点油，把肉平铺进去，翻动烤，两边烤熟盛出
烤盘里再放一点油，把口蘑先口朝下稍微一烤，然后马上翻面烤，等油渗满小口，就可以盛出
蘸着烤肉酱，用生菜一包，和韩国料理店里一个味儿
咸蛋黄炒馒头(米饭)
【自己记录仅供参考】
用料：
咸蛋黄
馒头(米饭)
鸡蛋
自己喜欢的配菜
酱油
盐
做法：
流油咸鸭蛋(只要黄)
配菜，鸡蛋，鸭蛋黄一起翻炒，放酱油，盐少许。最后放入切好的馒头(米饭)
超鲜超好喝不好喝来打我的蘑菇汤
这是一个纯素的快手汤，又鲜又香，不好喝你来打我呀！一定要试试！（破音）
用料：
适量蘑菇
适量平菇
适量金针菇
两片姜片
两小棵香菜（不喜可不放）
一个鸡蛋
适量盐
做法：
准备2-3种蘑菇，圆圆的黑蘑菇是必备的，其他蘑菇看个人喜好买。我这里是两人份的食材。
把蘑菇洗干净切片，平菇用手撕成小块，金针菇可以拦腰切成两段（我切了忘记拍照）
蘑菇片用手挤干水分，锅里放底油，加入蘑菇片炒干炒香炒至微焦，图中程度还不够。这一步不可以缺，非常重要！！缺少这步蘑菇汤的味道会大打折扣！
蘑菇炒好后加入水，加入其他蘑菇，煮起！我挪了个锅，一定要加水在炒锅里略煮煮再一起倒去别的锅，炒锅里沾满了蘑菇的鲜味素，不要浪费了！
各种蘑菇都加入后大火烧开小火略煮七八分钟，这时候可以先把蛋花打好，鸡蛋倒入碗中用筷子打散即可。
温柔地倒入蛋花，不要用汤勺去搅拌，这样蛋花打碎了不好看，汤还显得浑浊。加入蛋花后略煮40秒，加盐调味。
最后注入灵魂——【香菜】然后关火！不喜欢可以忽略这一步。美味的蘑菇汤就煮好了！
超好吃的香菇土豆黄焖鸡
今晚又是元气满满的一天
用料：
15朵香菇
半只鸡
2个土豆
5片姜
3瓣蒜
5根葱
2勺料酒
2个小米辣
做法：
先提前泡半小时的香菇，然后处理鸡，我一般把鸡皮都扔掉，不想太多油，然后土豆切大块点
切葱花，小米椒，姜，蒜备用
先煮一点水，鸡焯水，再用清水洗一遍
放点油，炒一下配料，葱花留一点最后放入
放入鸡肉翻炒，加一点料酒，再翻炒几下，加入盐，生抽，翻炒
加入土豆香菇，加水，煮15-20分钟
偶尔翻炒几下，防止糊底，最后加入葱花，翻炒几下，可以出锅了
可以吃了，盐要提前放，香菇才能入味～
臭豆腐塞肉
用料：
香菜，小葱，姜，肉酱
臭豆腐 生抽，老抽，糖
小米椒若干
做法：
香菜，葱，小米椒洗净切段
料酒，盐，葱姜末拌匀肉糜
臭豆腐洗净控水小火煎至两面金黄即可关火，放置几分钟备用
将煎过的臭豆腐用菜刀沿对角划开，把拌好的肉糜用筷子塞入臭豆腐
油烧热，倒入葱末和小米椒，翻炒几秒出香味，依次放入塞好肉的臭豆腐，生抽，老抽糖，水和臭豆腐齐平就可以了，小火烧熟，出锅放入香菜就可入盘了
窑鸡窑五花肉
每次放假爸爸妈妈都会张罗各种好吃的，这次国庆也不例外，平常吃惯了红烧，卤类，盐焗，听说窑的不错，于是我们一家人又开始折腾了~~~相当成功哇⊙ω⊙
用料：
克盐
勺生抽
土鸡
克五花肉
腌料粉，买的
做法：
造窑将土烧红
用锡纸包好腌制好的鸡和五花肉，放进掏空的窑洞里，打碎窑土覆盖40分钟左右。
撕开锡纸，动作慢点小心泥土~
相当漂亮哦
上菜开吃喽
奶香芝士焗红薯
用料：
2个红薯
20克牛奶
1勺黄油
3把马苏里拉奶酪
1个蛋黄
适量腊肉
做法：
1.红薯蒸透盛出，压成泥，加入软化好的黄油和牛奶搅拌均匀
2.铺上马苏里拉芝士适量
3.抹上蛋黄液
4.放点肉碎，我这里用的腊肉hhh
5.烤箱上下火180℃十分钟左右，因为食材基本是熟的，上色即可
咸香的腊肠可以中和甜腻的口感噢，开吃:)
腌猪肉烩小白菜
用料：
颗小白菜
土豆
腌猪肉
做法：
小白菜焯水
焯好的小白菜切小段，土豆切小块
腌猪肉炒香➕花椒粉➕大料粉➕葱花➕姜片炒香➕盐➕鸡精下入土豆翻炒几分钟加如小白菜炒几下「没有腌猪肉的可以用现猪肉代替」
加入热水烩二十分钟，土豆炖软把土豆拆碎就可以美美开吃啦
特别好吃的一道烩菜
百香果排骨
纯属为消耗家里的百香果而做的尝试。类似糖醋排骨，但由于加入百香果，比用白醋多份清香~
用料：
两根排骨
四个百香果
适量薯粉（生粉也行）
你喜欢~盐
中餐最高境界——适量！水、油
做法：
排骨洗净放盆里，用两个百香果，适量的盐，薯粉，水抓匀。腌制至少半个小时以上时间
腌制后倒倒多余的汁水，用多些薯粉抓匀炸或者另调一份炸粉沾匀后炸都行。我是家里昨天用剩半包炸粉，就用炸粉了。排骨下油锅炸，炸好后也可以直接吃了（如图）也可调多份酸甜汁翻炒后吃~（如下一步的图）
炸好排骨后将排骨盛起，用剩下的百香果，一点白砂糖，一点水调好配料，下锅里煮开后，下排骨翻炒片刻即可。由于百香果的成熟度会影响酸度，喜酸的可以加多点白醋。
苦瓜煎蛋—如何翻面不碎？
其实我讨厌吃苦瓜的..
可是苦瓜的营养....啧啧..

最主要的：人家减肥啊..！

不过我对于苦瓜煎蛋.
真真真的能做到不苦.好吃..

然而.当伱端出一盘完整的苦瓜煎蛋.
不管是亲戚.朋友面前.
是不是瞬间能让人感觉..

噗通...跪了！有点牛掰..

因为大多数人.翻面都会碎吧...
..包括我..然后我就想出了这个法子！

嗯..带伱装逼带伱：胖   ..^_^
用料：
一条苦瓜
一个红泡椒
2-3个鸡蛋
几根葱
二瓣大蒜
适量油
适量盐
适量白糖
适量白胡椒粉
适量啤酒或料酒
做法：
苦瓜洗净...

对半切开...
掏出中间的瓤..

一脸认真的...
用勺把中间那层白色刮掉.

这个是苦瓜苦的根源.
如果伱不介意.
或者说伱喜欢那种苦味.

伱留着啊.千万别刮.
刮了也别找我赔..

我.木.有.钱....$_$.
切薄片..
要薄一点..

说一下.老有人问我.
为什么切片切不薄.还一片里厚薄不均.
菜刀也有切片刀和砍骨刀的.

切片刀的刀体薄.轻..
砍骨刀就是那种普遍的大菜刀.
刀体重..厚..大！

用切片刀好切.
伱要拿家里的砍骨菜刀切.
我也木有意见的！

伱实在不行可以学我啊.
用图片里这二元一把的刀切.
特快...^ - ^.

我只是在显摆自己会过日子.
可以不用理我的...-_-#.
切好的苦瓜放碗里..撒些盐.拌匀.

不要撒太多了.太多了苦瓜会发苦..
苦瓜变软.出水后..
用手抓.揉.捏..

一直到体积变小.出水多.

然后放清水里面冲洗.
拧干水分捞出.
之前空档期间
可以把辣椒去籽切碎.
大蒜切碎..
葱切碎...
尝一片苦瓜.看看咸度..

再把材料全部放入.
鸡蛋根据苦瓜多少决定放2-3个.

盐根据情况加.
白糖.白胡椒粉.料酒或啤酒（半勺）

全部混合搅拌均匀.
锅里倒油..必须是平底锅！

把搅拌均匀的苦瓜蛋液倒入..

铺均匀了.

开小火..盖上锅盖.加热..

记得移动锅的位置.
让受热更均匀...
现在关键的时候到了.
让我们拼住呼吸.
睁大双眼.拭目以待..

来了.来了.来了...

等等..

锅旁边准备二个盘子起！
可以二个一样大的平盘.
我木有..

我只有一大一小！
这次真来了.

拿着锅.直接把煎蛋滑到其中一个盘子里面.

底油留在锅里.
然后拿另一个盘盖在煎蛋上面.

这盘底不是脏.

咳咳..它就是长这样！
然后二只手..
按住上下盘子..

脑子里面突然蹦出了一个歌：

跟着我左手右手一个慢動..作...
右手左手.慢動作重播..
反转过来..
就是把上下二个盘子上下换一个位置.

不明白就拿二盘子试试.
自然就明白了..

伱会发现：
盘子在手..天下我有！
然后拿掉上面一个盘子.

下面盘子里面是这样的.

赫赫赫..我机智吧！
然后拿起盘子..
把煎蛋滑进锅里..
继续小火加热至微黄就行..
装盘..

用土鸡蛋煎出的颜色好看！
红烧鲳鱼
用料：
1条鲳鱼
适量姜，葱
适量料酒，老抽，糖，鸡精
少许盐
做法：
把新鲜的鲳鱼去内脏鱼腮洗净用厨房纸吸干水份，表面划两刀使随后的味道入味一点
起油锅放入葱姜爆香，再放入鱼两面煎一下，
两面煎成金黄色后关到小火放入料酒
再放入老抽，糖，一点点盐，一些葱加水烧
用大火把加入的水烧开后，用中小后交替着烧7-8分钟放入一些鸡精收干就可装盆了
芒果芝士蛋糕（免烤）
果香浓郁，芝士缱绻——这是最适合夏季制作的冻芝士蛋糕，冰凉清甜。
用料：
2个芒果
80克消化饼干
30克黄油
200克奶油奶酪
1个蛋黄
15克柠檬汁
2片吉利丁
150ml淡奶油
60克细砂糖
做法：
芒果2个洗净切开，取出部分果粒备用，其余用搅拌机打成泥（约200克）
消化饼干放入保鲜袋中压成碎末；黄油软化成液态，与饼干碎混合拌匀铺在蛋糕模具（6吋）中按压平整
奶油奶酪+蛋黄，坐温水用打蛋器打至顺滑；加入芒果泥和柠檬汁拌匀
吉利丁用冰水泡软，隔热水搅拌至融化，加入奶油奶酪糊中拌匀
淡奶油分次加入细砂糖，打发至浓稠勉强可流动状，与奶油奶酪糊混合拌匀
将一半的芒果芝士糊倒入蛋糕模具中，放上芒果果粒，再倒入剩余的芝士糊；轻震几下使其平整，放入冰箱冷藏6小时以上，取出脱模切件
青椒肉丝【美食作家王刚】
最近沉迷b站大厨王刚的视频。。。
干脆利索还有技术总结，太爽啦www。
用料：
300g青椒/二荆条
300g猪臀肉(带皮二刀肉)
15g姜
15g蒜
3g酱油
1g老抽
1g+1g盐
糖
醋
食用油
1g味精
做法：
二荆条辣椒300g清洗干净备用
去蒂，切丝
不吃辣的换成大青椒也可以哦
嫩姜切丝，和青椒放在一起
大蒜切片
半肥瘦猪二刀肉，去猪皮，切丝
这种肉可以直接下锅，越炒越香，肉质不会变老
肉丝切好之后加1g盐调底味
加1g老抽调色
搅拌均匀备用
最后加入一大勺食用油搅拌均匀
腌制5分钟。加了油之后肉丝不会粘锅
锅烧热到冒烟
加入大量油滑锅，然后把油倒出来
重新加油，油温烧到5成热
下肉丝滑散
然后开中火，煸炒出猪油
炒香后下蒜片爆锅
蒜味出来后，下青椒和姜丝开大火爆炒
炒到青椒断生
加盐
味精1g
再加白糖提鲜
一点醋
最后，沿着锅边淋入生抽酱油3g
开大火翻炒均匀，出锅~
技术总结学一学😜😜😜
荷花酥
荷花酥是中式传统点心，一直想做这个。在擀制时一定要慢慢擀，不能破皮了。关键环节是炸制过程，油温低了炸不熟，油温高了会变色，慢慢练习和摸索吧！
用料：
水油皮：
80克中筋面粉
12克猪油
6克糖
38克水
油酥：
50克中筋面粉
30克猪油
馅料：
适量白芝麻
适量红糖
少量玉米油
做法：
准备好所需用的食材。猪油是两份。馅料是炒熟碾碎的白芝麻，做馅心颜色太浅，搭配的是红糖，混合后颜色就变深了。
先将干油酥材料混合。
用手擦搓成干油酥，揉成团。
将水油皮材料混合，揉成面团。
将两个面团盖上湿纱布醒10分钟。
这时可以拌馅料，加入少量玉米油揉成小团10个，约6克，大小能包入面皮就行。
将干油酥面团和水油皮面团各分割成10份小面团剂子，揉圆。
将水油皮剂子压成饼状，擀成圆皮，将干油酥剂子包在里面。
将包好的面团收口捏紧后，收口处朝下。
用手压成饼状，然后用擀面杖擀成牛舌饼状。注意擀时一定不要过快过猛，防止露酥。
擀薄后，从上向下卷起。
然后把面卷竖方向摆放，收口朝上，擀开擀薄。
将面片按三段对折。
再次把对折的面片擀开，能包裹住馅团就行，擀开的皮上抹点油，起到粘合作用。将馅团包好后揉圆，收口处朝下。
用锋利的刀片将面团上端"米"字型切口，露出馅料就行了。
将油锅慢慢加热，升温不要过快。油温烧到80度左右。可用温度计测温，也可用小块面团来试温，见周围有气泡产生就行。将生胚放在漏勺上，放入油锅中炸制。
炸到花开成型，层次分明就好了。一次不要放太多的炸，不要心急。
蜜汁香干
·
用料：
豆干，冰糖或白糖
香叶，八角，桂皮，花椒
生抽，熟芝麻
做法：
我用的这种小豆干，洗净沥干水份。如果是大豆干可一切四份。
下油锅中火炸至表面起皱即可。
炸成这样就可以了。捞出。
锅里留少量油，放炸好的豆干、冰糖或白糖（多放点）、少量生抽、八角、花椒、桂皮，香叶翻炒，随后加少量热水小火炖20分钟。
加入熟芝麻大火翻炒收汁装盘即ok。
香甜的豆干无论下酒，还是当做小零食都是不错的。
宅家系列葱花千层手抓饼
以前学校门口有家饼店，里面的葱油饼一直是我们最爱的味道。这几天宅家没事，就开始考虑咋嚒着做一下。很简单，喷香的葱花味，容易上手，推荐给大家。
用料：
100克葱花
400克面粉
50克油
3勺五香粉
30克盐
200克热水
做法：
先加适量热水，搅拌面粉把面弄成絮状。在加适当温水，把面揉成光滑面团，外面抹油成上图那样，加盖静置30分钟。
下面调配油酥。切好的葱花，辣椒圈（不喜欢吃辣可以不要）放在碗里。
加入适当面粉，锁住香味。
热油到冒些许烟，倒入碗中，葱香四溢，迅速搅拌锁住香味。
油酥里加入适量五香粉和盐，直接加方便面调料也很好吃，搅拌均匀。
切一块面团，擀成薄饼，涂上满满的油酥。
再把薄饼卷起来。
然后静置5-10分钟，按扁成饼，稍微再擀薄一些。
下锅，开始烙饼。喷香四溢的葱花千层手抓饼就做好了。家里人把葱花渣渣都吃掉了，完美。
酸奶奶油奶酪吐司
根据@leibaobao00的酸奶吐司~17小时冷藏中种发酵的方子来改的。特别好吃。两个450g模具的量。
用料：
中种:
350克高筋面粉
200克水
10克奶粉
1.5克酵母
主面团:
150克高筋面粉
80克酸奶（自制无糖）
65克白砂糖
6克盐
30克奶油奶酪
30克奶粉
5克酵母
30克黄油
做法：
制作中种。揉到粗扩展之后，放密封袋室温发半个小时，然后放冰箱冷藏一夜（事实上放两夜也行）。
中种剪或者撕成小块放主面团一起，后油法揉到完全扩展。
室温静置半小时。分隔滚圆。两次擀卷。八九分满。上管185℃下管195℃，烤箱最底层40分钟。
香卤鸭舌
用料：
500g鸭舌
150g黄豆酱
适量生姜、五香粉、花椒等香料
适量盐、味精、生抽、老抽
做法：
新鲜的鸭舌焯水
加香料和黄豆酱，酱油一起煮
香卤鸭舌OK
雪媚娘
来做雪媚娘吧，每一口都让人难忘。 
赶上踏青的好时节，不准备几个雪媚娘带出去“显摆显摆”，都对不起自己这与生俱来的好手艺。 虽说，一年四季都适合做雪媚娘，不过我还是最喜欢在春日里来弄。
无论是草莓还是芒果都格外的甜蜜，搭配奶油一起吃，糯糯软软，口感真的超级惊艳。 
尤其是奥利奥馅儿的雪媚娘，入口微苦，回味甘甜，绝对是我的挚爱。
用料：
250g糯米粉1
70g玉米淀粉
400g牛奶
30g热水
130g糖
50g黄油
250ml鲜奶油
15-20g糖粉
4-5颗草莓
1个芒果
适量奥利奥碎
150g糯米粉2
做法：
食材准备：
草莓切丁、
芒果切丁、
奥利奥去除奶油芯放入保鲜袋中压碎、
糯米粉2放入锅中，小火炒至微微发黄盛出放入盘中当做手粉使用；
首先，制作雪媚娘的面皮：
1.130g的糖用30g的热水化开，拌入400g牛奶中；
2.在牛奶中，加入250g糯米粉加75g玉米淀粉，调成面糊，过筛；
3.倒入碗中，盖上高温保鲜膜；蒸笼上汽后，大火蒸1小时左右；
4.蒸好后，加入黄油，利用余温融化，带上手套揉至面团把黄油都吸收了为止；（大概8分钟左右的时间）
揉好的面团保鲜袋装好放冰箱冷藏一小时。（或者速冻30分钟）
以下制作奶油：
250ml鲜奶油中加入糖粉打发备用。
最后制作雪媚娘：
1.取约30g的奶糕，放入手粉中滚一滚，揉成剂子，擀成十厘米左右的皮子；
2.可以将皮放入模具中（小碗也可以），放一勺奶油、适量水果、在放一勺奶油；
3.将皮子向中间收起，将团子从碗中倒扣到手中。
完成~~~可以将做好的雪媚娘放入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时，口味会更棒哦。
来，张嘴~
京都焗排骨的诱惑
做这个“京都焗排骨”已经有20多年历史了，每次都仍然保持水准，因为简单容易掌握。至于味道嘛，家人食到耳仔都郁埋（粤语：耳朵都会动）😄😄😄
用料：
1、前排骨：一斤，每段切成6-7cm，太短会缩成很小。
2、镇江香醋（淘大牌的，现在京东有卖）：约3-4汤匙。
3、米酒：约2-3汤匙。
4、生抽：约1-1.5汤匙。
5、糖：约2-3汤匙。
以上食材全部放在一起腌制30分钟或更长时间。
做法：
全部食材放在一起腌制30分钟或更长时间。
用不黏的平底锅，小火先把排骨双面煎至金黄（不放汁）。


然后把汁放进去，加5-6汤匙水，中火至开转小火。
时不时翻动，干了可再加水，直到你认为软硬适中为止，最后是留有一点汁的，捞饭吃很受欢迎。
出品之一
出品之二（另外一次做的）
出品之三
淘大牌镇江香醋
自制熏鱼
自己做的菜品吃的放心舒心，咸淡随意。
用料：
青鱼
生姜葱
料酒
八角
糖
生抽，老抽
盐
做法：
青鱼刮麟，洗净，切片
将生姜葱，料酒，八角加到鱼片里腌制4个小时
热锅放油，将鱼片放入锅中炸制到金黄
将炸好的鱼片放在锅中加入生抽，老抽，糖，盐，料酒，水。中火炖烧，
烧透，收汁，放凉，装盘。
腌咸鸭蛋
用料：
鸭蛋
盐
高度白酒
袋子
做法：
鸭蛋一个一个洗干净，沥干（擦干）水份
把盐倒进锅里炒一下
每个鸭蛋沾点白酒，再放到装盐的盆滚一下，用袋子装起来，用塑料盆装起来，10天以后就能吃，想蛋黄流油，继续腌制10天
裱花像是岁月的梦
裱花蛋糕记
用料：
若干意式奶油霜
若干豆沙奶油霜
做法：
意式奶油霜裱花
意式奶油霜裱花
面疙瘩
简单的面疙瘩
用料：
面粉150g
水100g
盐0.5g
做法：
湿版的面疙瘩
1.面粉150g+水100g+盐
5g，混合搅拌。
2.取一个不锈钢勺，一勺勺舀小的面团放入（开水煮的锅内）
3.煮5分钟，一个个小小面疙瘩完成，不可舀的过多，面疙瘩会太厚有点硬，过冷水，完成。
同时做一锅做面疙瘩，另一锅可以炒番茄炒蛋，可以做番茄鸡蛋面疙瘩。
有试过多加点水，面团会比较湿，用勺难舀出合适的形，所以不建议大家放太多的水，经验之谈。
第一张是150面粉和100水，第二张是150面粉和120水，明显太湿。
干版的面疙瘩

1.面粉100g+水50g+盐
5个g，混合搅拌均匀，搓成团。
2.搓成细细一条条，切成小小一段段，用手按扁成面片。
3在竹帘上，把面片放在上面按搓成卷片。
4锅内放水煮开，放面片，沸腾。有花纹的面疙瘩完工。
手工馒头
老公不爱吃外面卖的馒头，所以我总是在家自已做馒头吃。又松又软的白面馒头，大家不妨来试着做一下哦！
用料：
面粉
鲜酵母
温水
做法：
用温水将酵母化开，水温以不烫手为宜
将面粉倒入化开的酵母水中，使面粉和水充分混合均匀，揉成软硬适中的面团，放温暖处醒发一段时间
待面团醒发到蜂窝状时，把面团揉至表面光滑
把光滑的的面团，揉成长条，切开（也可以再揉成圆形，或者做成小动物，玫瑰花等形状）。
馒头成型后，再放温暖处醒发至用手拿着感觉比刚成型时要松软为宜。
上笼屉摆好，馒头之间留出大约2厘米左右的空隙
大火蒸30分钟后，关火
30分钟后，打开锅盖，白白胖胖的馒头就可以出锅啦。
随心鸡翅焖锅
用料：
个鸡翅中
个土豆
做法：
鸡翅腌制

配料准备1
配料准备2
配料准备3
加入香菜出锅即可
Creamy Shrimp Pasta (白酱虾意大利面）
大女儿在大一放假后回到家宣布不吃红肉了，惹得老妈我赶紧挖空心思做一些虾呵鱼呵鸡呵什么的。这款虾意面简单容易上手又好吃，女儿很喜欢并且要学做，那就赶紧发个方子吧😄。
Coming home after her freshman year of college, my oldest daughter announced that she would no longer eat red meat. Mom is trying her best to cook dishes with seafood and chicken. This creamy shrimp pasta is very easy to make and delicious! My daughter loved it very much and asked me to give her the recipe. Here it is!
用料：
3杯 (cups)意大利面(Pasta)
1 个西红柿(Chopped tomato)
1 杯洋葱碎(Onion)
1 杯西芹 (Celery)
1 磅（pound)虾 (Shrimp)
1 杯芝士（Cheese)
1 茶勺(1 teaspoon）罗勒 (Basil)
1 茶勺盐 (Salt)
1 汤勺 (1 tablespoon)大蒜 (Garlic)
1/2 杯 (1/2 cup)淡奶油 (Heavy cream)
1/2 杯 (1/2 cup)牛奶 Milk
1 汤勺 (1 tablespoon)橄榄油 (Olive oil)
做法：
锅烧热，加橄榄油，放入大虾两面煎黄，每面煎大约1分钟左右。(Heat the skillet. Put olive oil in the hot pan. Pan-fry both sides of the shrimp until golden brown. About 1 minute on each side. Take the shrimp out of the pan).
在同样的锅子里再加一点点橄榄油，中火放入洋葱煎至变软，大约1到2分钟左右。(In the same pan, add a little bit of olive oil. Put diced onion on medium heat until the onion is soft. About 1 to 2 minutes ).
加西芹略炒，加西红柿，加蒜泥，炒两三分钟左右直到蒜香四溢然后加盐加罗勒碎。(Add celery to the pan and sauté about 1 to 2 minute. Then add tomato and garlic and sauté about 2 more minutes. Stir occasionally and add salt & basil). 
加入牛奶和淡奶油，大火烧开然后小火炖2分钟左右。(Add milk and heavy cream; bring it to a boil and then stew on low heat about 2 minutes).
加入芝士碎，继续小火炖2分钟左右直到芝士熔化。(Add shredded cheese and continue to stew on low heat about 2 minutes until the cheese is melt).
加入煎好的虾仁煮2分钟左右 (Add the cooked shrimp stew for 2 minutes).
然后加入煮好的意面再煮2分钟左右 (Then add the cooked pasta stew for another 2 minutes). 
开吃吧！(Ready to eat!)
白灼西兰花
用料：
2朵西兰花
适量盐+油（灼水用）
适量+1个+2勺+1勺+半勺+适量+适量蒜米+小米辣+酱油+蚝油+白糖+热油+香油
做法：
1:西兰花切成小朵，泡盐水10分钟，再洗净控水。
1:锅中烧水煮开 加入适量盐、花生油（焯水中加入盐、油有效保持这个西兰花的色泽、翠绿色的让人胃口大开）再倒入西兰花焯水3-4分钟（喜欢脆爽的口感可以自行缩短下时间）捞出摆盘。
1:蒜米切碎、小米辣切圈放入碗中加入酱油 蚝油 白糖再淋上热油，酱汁就做好啦。                        2:将其酱汁淋上西兰花即可食用（适当淋点香油更好吃哦😋）。                       
1:今晚又白灼一碟
⚠️如不喜欢蒜米的辣味，锅中热油加入蒜米、喜欢辣的可以加小米辣爆香后加入酱油 蚝油 白糖翻炒出酱香再将其均匀的淋上西兰花🥦上再淋点香油即可（适当淋点香油更好吃哦😋）
尖椒牛柳
一直以来喜欢牛肉大于其他肉。
医生说我要多吃牛肉，小朋友营养才能全面。
今天是霖宝外公生日，外婆帮忙带娃，才有时间做个小菜。
用料：
200克牛里脊
10个小尖椒
适量盐
半勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
半勺耗油
适量糖
适量葱
适量姜
1勺白胡椒粉
适量小苏打
少许水淀粉
做法：
这里是500g牛里脊，我一般一次性多炒一点，方便随时配菜用。
牛里脊菜场一般会帮忙片成片，回来放冷水里浸泡一会，去血水，清洗干净，沥干水分。
切成条状，不要太粗，放上述调料抓匀腌制入味。
腌制大概半小时（每种调料的多少根据个人口味调整）
用的这种尖椒，有点辣
尖椒从中间破开，去籽，清洗干净切成和牛柳差不多长短的段
热锅凉油，放入腌好的牛里脊丝，滑炒。变色后，放入尖椒，翻炒一下（如果特别干可以加半碗热水），加入盐和适量黑胡椒，出锅。
趁热吃，鲜嫩的牛里脊配上微辣的尖椒，家常小炒完成。
虾酱元葱苗炒鸡蛋
用料：
200克元葱苗
4个鸡蛋
2大勺虾酱
200克肉
1小勺黄酒
1勺油
做法：
热锅热油，摊熟鸡蛋，盛出备用
锅中下入虾酱和肉片，炒到八成熟，烹入黄酒
最后加鸡蛋、切段的元葱苗，大火翻炒2分钟即可
柱侯啫啫鸭
惹味的快手菜
吃得停不了口
用料：
10片姜
4粒蒜
3茶匙柱侯酱
1勺盐
3勺糖
3茶匙酱油
2茶匙料酒
3茶匙酒
4份3只鸭
做法：
鸭肉切小块，洗净沥水
干辣椒随意
柱侯酱3茶匙
酱油3茶匙，酒2茶匙
盐1勺
搅拌均匀，腌制15分钟，期间可以煮饭洗菜啦
热锅下油爆香料
下鸭肉，中大火，铺平铺薄，盖上盖，啫15分钟
不用动它
开盖翻炒，大火收汁，加入2茶匙白糖。如果是市场买的鸭子，可能会有水出来，勾个浓点的芡。
收干水分，颜色就出来了，想要放青辣椒什么的，现在可以放了
出锅
满满的2碟
大头疙瘩丝炒牛肉
现在这道菜已经成为我们这的一道名菜，简单家常，方便外带，便于保存，是居家旅行必备的菜。其实我小时候也没有吃过，这两年特别流行。不过，还挺好吃的😍。这道菜的用料不用拘泥，随便放，就看你个人喜好，所以我都没有写具体数量。
用料：
适量熟牛肉
适量大头菜切丝
适量香菜
适量葱
适量红辣椒或辣椒面
适量生抽
适量油
做法：
准备好熟牛肉切条或者片
香菜切段，我喜欢吃，所以放的多，不喜欢的童鞋也可以不放，但是我感觉会缺少风味。
葱切段，红辣椒切段，花椒适量
大头菜切丝，一般都是现成的，回来拿水泡泡，冲洗2遍，以免太咸
锅内倒油，放入花椒粒爆香，再放入葱段、香菜翻炒，然后再倒入大头菜丝翻炒一会儿
最后放入熟牛肉煸炒，倒入适量生抽，如果淡就加点盐，不喜欢咸的就不用放了。
出锅了，可以开动了。特别下饭哦😄
番薯小丸子
用料：
800克红薯
60克牛奶
100克面粉
适量白砂糖
做法：
番薯洗干净切块
切块并蒸熟
捣成泥，添加面粉，揉匀
揉丸子
大火烧开油，调整成小火，油炸的丸子变成金黄色，出锅，小丸子完成
虾丸杂蔬吐司小披萨🍕
用料：
1片吐司片
3个虾丸
1只鹌鹑蛋
适量杂蔬
盐、黑胡椒碎
做法：
准备材料
抹上一层番茄酱，将虾丸切块码上，铺上杂蔬粒，磕一颗小鹌鹑蛋在其中。撒上少许盐黑胡椒碎。
烤箱预热。200度左右10分钟
青菜虾仁意大利面
被幸福感和成就感包围的一碗面
用料：
一把意大利面
4颗青菜
看着放海鲜菇
要不是锅小我能放两斤进去虾仁
一小把黑胡椒粉
1勺黑胡椒酱
1勺生抽
1勺蚝油
4瓣，切片蒜
做法：
冷锅冷油，锅热了之后放蒜瓣出香味后放青菜和海鲜菇翻炒，使之断生出水变软
加生抽和耗油进去，翻炒均匀，这时汤汁就能上色了，倒入虾仁，炒至变色
加黑胡椒粉，黑胡椒酱，其实黑胡椒酱可以少放一点。
继续翻炒均匀，加入煮好的意大利面，继续翻炒
均匀后出锅即可
感受下自己是多么的棒
万能面包机版面包
这个是我做了没有一百次也有70次的万能面包土司方子，只发一次的面包机土司做法，这个方子用了很久，后面也用来做小面包，结果证明也不错。记下来，怕自己以后忘了，我这个做法是所谓的后黄油的做法 。后来我用这个方子做了肉松面包也是很好吃
主要是给孩子吃，糖之类的能少我就少
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
110-120克牛奶
2克盐
25克黄油
3克酵母
25-30克糖
做法：
按照先液体的顺序，依次放入牛奶，鸡蛋，
一个角放白糖，对角放盐，别问我为啥，吃货就只管吃和做，高深的原理还没研究。
因为是后黄油法，不放黄油，直接放入面粉，我懒不过筛。
面粉挖小坑，放入酵母，用面粉盖上酵母
然后面包机按到imix选项，不用管了。我家是柏翠的有这个按键
20分钟到了，十分钟过后放进软化得黄油，接着第二次imix，20分钟
拿出来揉圆，放20分钟左右。接着排气，整形成牛舌饼状，卷起来
放进土司盒，烤箱发酵模式，或者烤箱里发。八成满拿出来，烤箱预热，180℃
烤箱180℃，45分钟左右。每家烤箱不一样，需要磨合
这是我用这个方子做的小面包，豆沙馅的，椰蓉的，步骤几乎一样
小面包
发一倍多 刷蛋液 撒芝麻 
拍拍照
成品
豆沙 火腿肠 原味
豆沙椰蓉
肉松面包
戚风巧克力球
吃不完的戚风蛋糕无意中发现了一个新做法味道不错，一直是下厨房的菜谱搬运工，尝试第一次建菜谱。
用料：
50克黑巧克力
150克切碎的戚风蛋糕和即食水果燕麦片
80克豆浆或牛奶
做法：
液体加热至接近沸腾
加入切碎的黑巧克力融化
加入碎蛋糕和燕麦片搅拌均匀
搓成直径约3厘米小球就完成啦！
冷吃牛肉（肉食动物的零食）
冷吃牛肉：本职当零食，客串当凉菜，偶尔拌个面。
用料：
500克牛里脊
220克油
2段大葱白
6瓣蒜
10克姜
10克冰糖
10克花椒
75克干辣椒
10克辣椒面
1茶匙五香粉
30克生抽
1茶匙老抽
1/2茶匙盐
70克料酒
做法：
牛里脊500g,切1厘米条(手指粗)。
腌制：加入70g料酒,5g花椒,葱白2 段,盐1茶匙,抓匀腌制20分钟。
焯水：牛肉条放入开水焯水至煮熟状态,取出用温水将血沫冲洗干净,放置一边沥水。
蒜6瓣、姜10g放入主锅,5秒/速度5切碎。
花椒5g、220g油入主锅,5分钟/Veroma/反转小勺爆香。
焯水后的牛肉入主锅,10分钟/V/反转1炒香。
30g生抽、1茶匙老抽、10g冰糖、10g辣椒面、1茶匙五香粉、1/2茶匙盐入主锅,10分钟/Veroma/反转速度1。
75g辣椒节入主锅,10分钟/V/反转速度1。
出锅。
工具：美善品多功能料理机TM6
喜欢小美。。。就来联系我吧～                  接头暗号：下厨房😋
奥利奥巧克力雪糕
娃喜欢吃雪糕，还喜欢吃奥利奥和巧克力，就全部搞一起做个雪糕咯！
用料：
125克牛奶
180克淡奶油
25克细砂糖
1个蛋黄
5克可可粉
30克奥利奥饼干碎
做法：
蛋黄打散。
加入牛奶和白糖搅拌均匀。
我用的这款牛奶，奶味很浓，很好喝，
把蛋奶液倒入奶锅小火边加热边搅拌，加热到起小泡泡就可以关火了。
加热的时候看着点，不要煮太久，不然就煮成蛋花了。
煮好的蛋奶液过滤一下，然后放至常温备用。可以把装蛋奶液的碗放到凉水里，更快降温。
我买的是现成的奥利奥饼干碎。
没有的话就用3到4块奥利奥饼干，去掉夹心，用擀面杖压碎。
淡奶油用电动打蛋器打到七八分发的样子，不要打发过头了，天气热打发过头容易油水分离。
加入可可粉搅拌均匀。
加入蛋奶液。
再加入奥利奥饼干碎搅拌均匀。
装入模具，放冰箱冷冻5小时以上。过夜最好。
脱模，完成。
来一口😍😍嘶.哈～～好qi🥰🥰
清蒸白萝卜
味道非常鲜美甘甜，令人回味。
用料：
1只或半只白萝卜
少许盐
少许生抽
漂亮葱
少量白糖
少量食油
做法：

1. 白萝卜洗净去皮切片（不宜过薄，5mm即可）
2. 切好的白萝卜在盘中摆好造型
3. 均匀的洒一些白糖（应该用于减少萝卜的辣味和涩味），也可以洒一些盐（我参考的菜谱没有洒，我自己加了点），再均匀地淋一小勺油
4. 大火蒸10分钟出锅
5. 将蒸萝卜盘中的水倒入碗中，加入一些生抽（有人用蒸鱼豉油），再适量添加一些盐，搅拌均匀，淋在蒸好的萝卜上
6. 洒上葱花点缀，就可以出菜啦^_^
红糖葡萄枸杞生姜茶
自己做无添加，纯天然！
用料：
1000克红糖
50克枸杞
70克适量葡萄干
250克姜
一个消毒好的玻璃瓶
做法：
材料准备好
生姜去皮洗净，切成小块，因为能去皮的尽量去皮，现在农药残留超标太严重了！
枸杞和葡萄干用水冲洗干净后，再用开水泡软
把生姜和泡好的枸杞葡萄干连水一起倒入搅拌机中打碎
把红糖和打碎的枸杞葡萄干生姜一起倒入锅中，小火慢慢翻炒一个小时左右，以免糊锅
泡泡溅的到处都是的，要穿长袖，以免烫到自己！直到水分蒸发后关火。
倒入已消毒好的瓶子里面，放凉后放入冰箱冷藏室，想喝的时候就直接挖两勺泡水喝！
芝麻糖醋里脊
用料：
猪里脊
勺淀粉
鸡蛋
糖、盐、味极鲜
番茄酱
做法：
里脊肉切长条
姜切丝
里脊装入碗中，加入蛋清、味极鲜、姜丝、盐，腌制15分钟以上
腌好的里脊蘸上干淀粉
锅内倒油，油热后一条条放入里脊，炸至淀粉变色即捞出
再复炸一遍，炸至表面微焦变脆
炸至这个成色，捞出沥干油
熬汁：倒入少许番茄酱、加入白糖，加入水淀粉（淀粉兑水即是水淀粉），搅拌均匀成为浓汁
倒入炸好的里脊，煮到汤汁变浓稠即可关火
撒上芝麻，糖醋里脊就做好了