xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脆底蜂蜜小面包
新手也能驾轻就熟。
用料：
250克高筋粉
100克低筋粉
120克牛奶
70克白糖
2个全蛋
2克盐
4克酵母
3克泡打粉
适量蜂蜜
10克脆底料 糖
5克脆底料 低筋粉
6克（随自己喜爱可多加一点）脆底料 白芝麻（亚麻籽）
做法：
1、我是用面包机帮我揉面的，将高筋粉和低筋粉过筛，先将牛奶、全蛋、白糖放入面包机桶，再倒入高粉、底粉，接下来是酵母、泡打粉、盐，埋入面粉里，尽量不要让酵母和泡打粉接触到盐。（脆底料是另外拿小碗装就可以了）
启动揉面程序。揉面程序停止后，继续启动发面程序。这样面团就能顺势揉出鸭蹼和发面了。
手醮点粉将面团取出排气，撮成长条，切剂子，醒面20分钟。
取面剂子，擀成长条（加点肉松或葡萄干也可以不加，随自己喜好）卷起边边醮点水黏合，从中间一分为二切开。切开的底部位置稍微塑型
醮点水，粘上底料（脆底料都放入小碗拌匀）。烤盘先抹点油，逐一将面包卷放入烤盘。进烤箱设置发酵30分钟。家中没白芝麻，我用亚麻籽（稍微研磨过的，更营养）
发酵完成，面包卷上刷油（也可撒上一些白芝麻好看些），烤盘底再倒点油（面包底部会更脆）。烤箱上下火170°，烤20-25分钟。
脆底蜂蜜小面包出炉，趁热刷上一层蜂
土豆面鱼
用料：
原材料：
2个土豆
适量面粉
1个西红柿
3根芦笋
3个口蘑
半根胡萝卜
少许葱
调味料：
1勺生抽
少许盐
做法：
土豆去皮洗净，切片。隔水蒸熟。
趁热用擀面杖将土豆捣成泥。
带土豆放温，加入适量面粉搅成絮状。
和成较软，不粘手的面团。
取一小块面，在手掌中搓成面鱼。
水滚后下入面鱼煮至浮起来。
面鱼过冷水。
沥干水分备用。
西红柿去皮切小丁。
另起锅，水烧开后焯烫芦笋和口蘑两分钟。
平底锅中加入底油，煎熟芦笋和口蘑。
底油保留，下入葱花爆香后，下入胡萝卜口蘑根炒香。
加入西红柿丁。
加小半碗水咕嘟一分钟。
下入面鱼，加入调味料，翻炒均匀。
摆盘，开饭！
鸡蛋炒粉丝
用料：
两个鸡蛋
一小把粉丝
一根西芹
油
盐
料酒
做法：
粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀
锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟，过冷水
把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出
锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散
再倒进炒好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可
简易版电饭煲烤紫菜
电饭煲烤紫菜，是试验了烤箱、平底锅后最成功的，也是最最方便的。味道比买的海苔还要好吃，很脆，也没有那么咸。给同事吃了之后，这只馋猫追着问我要方子。
用料：
2张紫菜
10克白芝麻
1克盐
2克糖
5克肉松
2勺油
做法：
紫菜两片，撕碎，把盐、糖、油拌入紫菜中。
按电饭煲的煮饭键，我家的电饭煲是37分钟的。可以根据自己的电饭煲时间来定。
十分钟左右开盖去拌一拌，让油跟紫菜更好的融合。再过个十分钟再去翻一翻。这个时候你可以尝尝看，如果酥脆就可以把芝麻跟肉松放进去。
肉松跟芝麻三五分钟就可以，时间过长肉松容易焦掉。
冷却后快速装入密封的容器，真的是怎么吃都好吃的，我家两个娃真的很爱。
开吃
让人上瘾的榴莲冻芝士
好久没吃榴莲蛋糕了，前几天看到人拉着一车榴莲在卖，明知道这个时候的榴莲还不是特别的好吃，还是受不了诱惑买了一个回来做蛋糕。
      在选择障碍下我还是用来做了烤的榴莲芝士蛋糕，嘻嘻，其实是因为烤的不用做啥装饰，而冻的做出来还是要装饰一下才好看滴
       这款榴莲冻芝士蛋糕上年做了几个，特别的受家人欢迎，其实，如果是夏天，我就更喜欢吃冻的这款，绝对会让你上瘾的，赶在榴莲季到来前，记录一下这款蛋糕的做法，以备我需要的时候翻来看。
    装饰用本色的奶油霜简单的挤了些线条和花朵  。
用料：
250克奶油奶酪
80克细砂糖
5克吉利丁片
60克椰汁
180克榴莲肉
250克动物性淡奶油
做法：
我用的椰浆粉来冲调椰汁
吉利丁片放冰水里泡发。
将泡发的吉利丁片放进椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。
将软化的奶酪放盆里，加细砂糖，用手动打蛋器搅拌至顺滑。
加入榴莲肉，继续用手动打蛋器将榴莲肉和奶酪混合。
倒入椰汁，搅拌均匀。
将搅拌好的榴莲芝士糊过筛。
将动物性淡奶油用电动打蛋器打至5分发，加进芝士糊中。
用橡皮刮刀拌匀。
将拌好的榴莲芝士糊倒进模具中，放冰箱冷藏4小时以上。
将冷藏好的芝士蛋糕脱模。
再在表面装饰即可。
腊肠炒年糕
所有菜谱均来自于（黄小厨的春夏秋冬）                 截图记录下来纯粹是为了自己照着做方便一点，可以随时翻看，有些人那么较真说什么抄袭不抄袭，那不好意思，我之前忘记在每个菜谱前注明菜谱出处了……
用料：
300g年糕
200g腊肠
200g油菜
适量蒜末
10g白糖
10g甜酱油
5g盐
10ml料酒
5g白胡椒粉
做法：
年糕切片，放开水中焯一下
腊肠斜切切片
油菜切十字，撕开
年糕片捞出放入冷水中
热锅倒入凉油，放蒜末小火爆香
倒入腊肠翻炒
放点白糖酱油膏翻炒
加入年糕片翻炒
放入盐，料酒
放入油菜翻炒
加入白胡椒粉
装盘
懒人切糕
本人爱吃切糕，有担心外面买的有添加剂，所以就琢磨着自己弄点！枣是正经枣！红豆是正经红豆！粽子叶是正经粽子叶！糯米是正经糯米！人是正经人！😂😂😂😂
用料：
克糯米500
粽子叶适量
红枣300克
克红豆200
做法：
准备工作:
糯米提前一天泡上，夏天的话放冰箱里冷藏比较好，枣第二天再泡就行，红豆吗加水往高压锅里一压就OK了，压好后趁热加糖一拌就行了，不喜欢太细的豆沙。糯米蒸两遍，第一遍干蒸，第二遍水没过糯米再蒸一遍，每次上气15分钟左右就行！
第一步粽子叶铺底，我用的是烘焙用的活底蛋糕模。
第二步:底部一层糯米，上面一层枣
第三步:再一层糯米一层豆沙
第四步一层糯米一层枣一层糯米
第六步上面盖一层粽子叶，全程都要压紧实！
第七步:上锅蒸上气后小火一个小时
第八步:拿出后压紧实，时间尽量久一点一天左右，要不不成型！每次做出来婆婆都等不急，一个小时就吃啦，所以成品看起来比较松！
第八步:成品出锅啦！
压好晾晾后，表面盖一层保鲜膜放冰箱保存！
简单低脂～微波炉三层面包布丁
减脂期超想吃面包布丁又怕胖，所以diy一个低脂版，超简单快手，宿舍党友好
用料：
1个鸡蛋
50克牛奶
50g面包
15克车达奶酪
1-2克盐
适量黑胡椒
2g味啉（不要也行）
做法：
热量如图

做完才想着传菜谱，步骤没有拍照sorry，看到的有缘人意会吧，
盐用量比较少，因为食材面包和奶酪自带咸味，如果用的其他盐度较低的面包和奶酪可以适当加盐
喜欢吃甜口的把盐换成糖，味啉换成香草精即可

鸡蛋加盐搅散，尽可能的打到细腻
加入50g牛奶（我是用德运奶粉冲的，大概50g水配14g奶粉，喜欢奶味重的可以多加奶粉，但是液体量就是50g不要多加！）
搅匀后加入一点味啉，这里是仿照厚蛋烧做法，一点点味啉可以去腥，成品吃不出明显味道，没有的可以不加，稍微多点盐或者黑胡椒压一下蛋腥味
面包平铺在碗里，我用的是自带咸味的全麦面包，尽量选干一点的劲道一点的比较厚的面包，不要切的太小到时候全软了，面包上层平铺一层芝士，芝士片或者自己切碎的芝士都可以

重点来了：淋蛋奶液！有条件的过筛！没条件的把明显的蛋筋剔除，
直接淋到面包表层，让蛋奶液通过面包渗透到底部，大概在面包的1/3-1/2高度

最后在表面撒上黑胡椒碎

送进微波炉前，可以虚掩一个不密封的盖子（如图蒸蛋碗），或者盖一张保鲜膜，防止因为火力太大蛋奶液直接膨胀上天变成舒芙蕾

进微波炉后，50或80的火力叮30秒，拿出来看看，再中小火叮30秒

如果用的不是芝士片，可能最上层的奶酪还没全，就揭盖高火叮15-25秒，这时候蛋奶很可能会膨胀出来，一定要注意观察！
当当当！成品的截面！最底层是泡在蛋奶液里一起凝固的松软的布丁，中层还保留了面包本身的麦香和韧劲，最上层是像披萨一样一样的焗奶酪，口味清淡但非常有层次，低脂且健康，适合当早餐！
8寸戚风蛋糕完美不开裂
说起戚风，很多人都真被＂气疯＂过，我从开始接触烘焙就最先做的戚风，失败的次数我自己都数不清，老公吃我的试验品吃到吐，所以经过一次次的失败我也得出经验了，根据我的步骤一步步来，保证大家成功做出完美不开裂的蛋糕！我的方子做的是低糖戚风，喜欢甜一点的，可把糖多加10克！
用料：
5个鸡蛋
80克（过筛两遍）低筋面粉
55克白糖（蛋清）
10克白糖（蛋黄）
50克牛奶
50克玉米油
2滴白醋
一点点盐
做法：
1:蛋黄蛋白分离，这个不用我教大家都会吧！装蛋白的容器一定要无水无油，干燥！分离完后把蛋白放到冰箱冷冻室里，等蛋黄糊搅拌好再拿出来！这样的蛋白好打发！
2:蛋黄里加白糖用手动打蛋器打发至完全融化，然后加玉米油牛奶搅拌至乳化状态！
就是油奶完全融合在一起了！
3:加入过筛两遍的低筋面粉，用抽打的手法搅拌均匀，不要画圈圈哦！之所以把面粉过筛两遍主要是搅拌后没有面疙瘩！
4:蛋清放冰箱冷冻后特别容易打发好！打发至大鱼眼泡加入2滴醋，一点点盐，加醋是为了蛋白稳定性，盐是为了突出糖的甜度！
打发至蛋清细腻加入3分之一的白糖！继续打发！
有纹路了第2次加入白糖！
出现弯弯的小勾勾加入剩下的白糖！
打发至硬性小勾勾时候蛋白就打发好了！就不要打了，再打就过了，检验蛋白打发好的另一种方法插入一根筷子，筷子不倒，或者把盆倒过来蛋白不流动就可以了！
打发好的蛋白细腻光滑，就算刮出来也不流动哦，用刮刀取3分之一的蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀！搅拌的同时可以预热烤箱了！
搅拌好了，倒入剩下的蛋白中，用炒菜的方式搅拌，或者画井字的方式，不要画圈，要不就消泡了！
搅拌好了！
倒入蛋糕模具中，从高处摔2下，震出气泡！放入预热好的烤箱，戚风蛋糕完美不开裂主要是要低温烤制，不要急于求成！我家烤箱上管90度，下管你110度，90分钟！
这是烤了大约40分钟的时候，看，一点也没裂！
考好了，震两下，倒扣在烤网上！我的已经凉透了！
脱模！
看，是不是内部组织很细腻！
【尖椒炒肉】
这是一种咸鲜味的家常菜，咸鲜下饭。适合低血糖，身体消瘦的同学们多吃。
☞五花肉一般低温煸炒至熟（因为五花肉本身油脂比较多），里脊肉一般上浆过油滑炒至熟，不同的肉有不同的处理方法。

菜肴特点（味型）:咸鲜味，家常菜
用料：
300克五花肉
各150克红绿尖椒
小料葱姜（切末）蒜（切片）
调料盐，味精，白糖（少许），花椒面和大料面（一定要少），生抽老抽（少许）
做法：
①五花肉切薄片，青红尖椒切块儿。
（想切出薄厚均匀的肉片，首先要有一把刚硬又锋利的厨师刀，这里推荐全国新东方烹饪学校标配刀:十八子作，前切后斩，非常锋利。）
②将切好的肉片，用生抽，花椒/大料面码一下味（花椒/大料面一定要少，否则肉容易变黑）
①锅加底油，烧制四成热，下入五花肉片，煸炒出香味（时间不要太长，变色即可，不然肉片又干又咸）加入尖椒，放入小料。
②拉锅，放盐（少量），味精，糖，生抽，老抽调色调味，翻炒均匀，淋明油或葱油出锅即可。
奶白鲫鱼汤
用料：
鲫鱼
姜片
豆腐
葱
做法：
备料： 鲫鱼，豆腐，葱，姜
01 煎鱼至两面金黄
02 加入开水！！开水！！大火煮一会，就会变颜色
03 加入豆腐，改中小火🔥慢慢熬一会
出锅撒葱花，装盘
冬瓜猪骨汤
天气说冷就冷了，从上个周日开始大连就一直都在阴天，气温也降了好多。昨晚下班的时候，天比平时黑得要早，我透过身后的玻璃窗向外看，黑色天幕下星星点点的灯光分外醒目，让人感觉很温暖。看着这些灯光，我突然有点想家，想妈妈总是点着灯等我回家。呵呵，看样子，我又有了变老的倾向，开始喜欢怀旧，开始喜欢回忆~还有一些事情没有做完，可是我决定回家，才不免费给资本家榨取剩余劳动力呢，收拾东西，说走就走。收拾好东西，走出办公楼门，凉风瑟瑟，顿时觉得好冷啊不过，还好，我有准备~
风尘仆仆滴扑回俺的小窝，我冲进厨房，去皮洗洗切切，放入事先炖好的汤中，开大火，加盐，短短十分钟，雪白的冬瓜猪骨汤出锅喽~。外面的风又大了，呼呼地吹着，连房门都跟着砰砰作响。屋外的风，屋内的我，喝着汤，足以暖心暖胃~
用料：
1000g猪骨
冬瓜
姜
葱
八角
枸杞
做法：
买来猪骨（1000g）洗净，放入冷水中，焯烫一下，把血沫煮出来，倒掉。之后重新添加清水，放入一片姜，一根葱，八角一个，大火烧开，转为小火，慢慢炖煮，至汤汁呈现乳白色，肉变软烂。冬瓜去皮，切成1cm的厚片，放入骨汤中，调入少量盐，放入几粒枸杞，微煮，盛出即可
一次性发酵✨香甜玉米面馒头💕
我没有放糖，喜欢玉米自然的香甜。南方的朋友们，喜欢甜口可以加60-80g糖，糖量仅供参考哦😊。早餐在家玉米面馒头配自制天津老豆腐绝配😋😄，哈哈！
用料：
200克玉米面
600克中筋面粉（普通面粉）
5克酵母
10克玉米油
440-470克（根据面粉量增减）牛奶，也可用水（冬季可加热30-35度温热）
做法：
1、盆内放玉米油、牛奶、酵母，搅拌均匀；2、放玉米面、中筋面粉，搅拌后，揉成光滑的面团。
均分12个面团，可做12个馒头。
1、分别揉好，冬季室温低，隔热水盖好盖子或盖上保鲜膜醒发10分钟；2、取出再揉一遍，继续醒发10分钟；3、取出揉成你喜欢的形状，圆形或方形都可以。（判断面团是否揉好，可切开看里面是否有大气孔，没有就证明揉好了；揉的越光滑蒸出来的馒头越好看，没有皱皮。）
1、蒸锅水提前加热至温水，蒸屉上放上湿笼布或涂上一层植物油，防止粘锅；2、放入馒头，醒发20-30分钟（大约一倍大小）；3、开大火蒸25分钟，关火焖5分钟（中途一定不要打开盖子看，保持锅内无冷热温差）。
香喷喷，出锅啦✨，早餐配天津老豆腐，绝配，哈哈哈😄。
配自制老豆腐，天津早餐最佳搭档😋😄，哈哈！
“快手”香酥牛肉饼，超简单
不会和面？和面粉有这说不清的麻烦？看看我是怎么做的又香又美味的香酥牛肉饼哒！鲜嫩多汁
用料：
一袋手抓饼
500克牛肉馅
1大只白洋葱
适量姜末
2勺料酒
2小勺盐
1勺生抽
半勺老抽
少许十三香
少许黑胡椒粉
一点点鸡汁
1勺花生油
做法：
1.提前几小时把手抓饼提前拿出来自然软化。牛肉馅放在案板上，用刀一直剁一直剁！给肉馅剁弹！这一步很重要，不剁肉馅只用搅拌机搅拌，包出的东西实在不好吃，口感差很多！
剁馅就是妈妈的味道！
剁到两手发麻，再坚持会或者歇会再剁，感觉肉馅一片粘粘的就差不多了。
2.然后把肉馅放盆里用筷子顺时针搅拌，上劲儿！搅拌到肉馅粘粘的团在一起拉丝的感觉
3然后打水！小碗的话差不多半碗多，水一点点加入，边搅拌边放一点水再搅拌。这样做出的馅不干吧，多汁口感好。（如果有高汤用高汤打水，没高汤就可以用水放一点点鸡汁打水）
4之后把所有调味料放入打好的肉馅顺时针搅拌均匀放置一小时
把一小块姜剁碎，白洋葱剁碎，攥水，把多余水分攥掉！
在包之前再把洋葱放入肉馅中搅拌，有洋葱不需要再放葱，把平底锅热锅，手抓饼的一面纸拿下来，馅放进去，像包包子一样周边捏起来然后倒扣在平底锅小火慢煎，（我家的是不粘锅，由于手抓饼本身有油所以锅内不用刷油。）两面煎好出锅。
又酥又多汁！在下个蔬菜汤…
呼呼呼…试试吧很方便
鲤鱼跃龙门
鲤鱼跃龙门，火红的颜色，翘翘的鱼尾，给人感觉生龙活虎且喜气洋洋~
大年夜的餐桌上最应景最具寓意的就是它。
这道菜还叫糖醋鲤鱼，鲤鱼首选金背红尾的大鲤鱼，色泽喜庆，肉质鲜嫩，美而淳厚。
油炸成脆皮后浇糖醋汁上桌，外焦里嫩酸酸甜甜的，风味极佳！
用料：
1条鲤鱼
1/3勺，酸甜汁盐
2大勺，挂糊用面粉
1勺，挂糊用淀粉
1个，挂糊用鸡蛋
1碗，挂糊用清水
8瓣，酸甜汁大蒜
2大勺，酸甜汁番茄酱
2大勺，酸甜汁米醋
1小勺，酸甜汁生抽
小半碗，酸甜汁水淀粉
做法：
鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片
加盐一勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀
盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入
提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊
拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分
锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型
将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出
捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放
另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
倒入水淀粉小半碗，拌匀后加盐1/3勺，再次煮开即可关火
趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
虾米紫菜煲
每年紫菜一上市，朋友们都会给我寄，谢谢那些惦记着我的朋友们。紫菜可以打汤、凉拌、做紫菜饭、煎紫菜饼、炸怎么做都很好吃呢！
用料：
若干紫菜
一小把虾米
1根小葱
几片姜 
若干生抽
若干肉末
做法：
先把紫菜剪短，太长怕吃的时候噎到，过清水洗一遍漏勺沥干。
热锅冷油姜片葱头下锅爆一下然后下肉末翻炒。
接着倒入紫菜翻炒加入适量的水，再加生抽调味，（只要生抽就可以了，紫菜和虾米紫菜自带鲜甜）倒入洗尽的虾米，煮开倒入砂锅里慢慢炖煮十分钟左右，一道简单又好吃的紫菜煲就ok了。
丸子酱香煎阿根廷红虾
用料：
5只虾
半个大蒜头
50克黄油
适量黑胡椒粒
做法：
Costco买的阿根廷红虾
取出需要用的虾，可以自然解冻
也可以冷水解冻，这个比较快
解冻好的虾，减去虾须
去壳，保留虾头和虾尾
后背剪开去虾线
大蒜头切粒（切的时候超级想买那种拉的切菜器）
热锅放黄油
小火爆香蒜粒
虾提前用厨房用纸吸干水分，然后排入锅中，还是小火，黄油不适合大火
翻面继续煎，煎的时候两面都撒上适量的黑胡椒粒和盐
出锅摆盘，淋上锅里的油汁
出锅摆盘
去了虾线，就是干干净净的
简单好做的🍊金桔柠檬茶🍋
上次去朋友家吃饭带了自制金桔柠檬茶，被一致好评，今天来分享下超级简单好做的金桔柠檬茶，大人小孩都可以喝，甜度可以根据自己家情况调整哈，做了这个你会爱上喝水。
用料：
1～2个柠檬
一碗(2斤左右)金桔
适量冰糖
2勺左右白糖
做法：
把金桔和柠檬洗干净用盐水泡半小时，家里有果蔬清洗剂的可以先用这个洗干净。
把金桔一个切成4份，柠檬切片。注意⚠️：1.金桔和柠檬要把籽去掉，这个很费时间但是建议不要少这个步骤，不然煮煮会苦，也可以保留几粒金桔和柠檬籽，全部煮好后放几粒在里面。2.柠檬切片可以稍微厚一点，避免煮太烂，成品会比较好看哈～
在锅中加入白糖和冰糖，这个量自己控制，建议第一次做可以少放一点糖，尝试下，放多了也没事，喝的时候多放点水就行。
放金桔和柠檬，加水，水刚好没过金桔就可以。
小火🔥开煮。注意⚠️：不停的搅拌，以免锅底焦了哈～
小火煮哦～
煮半小时到一小时左右，看汤汁粘稠就可以关火了。
找一个密封的罐子保存，每次喝之前用干净的勺子挖一勺在杯子里，加上温水，这样喝上一杯酸酸甜甜的金桔柠檬茶，最好再配个小蛋糕就很完美了～
祝你们天天好心情哦～
戚风草莓奥利奥裸蛋糕
用料：
适量草莓   
30+50+20克细砂糖   
200克奶油
85克低筋面粉
5个鸡蛋
60ml牛奶
50ml玉米油
10个 奥利奥
做法：
前一天做好戚风蛋糕: 蛋黄泥做法:5个蛋黄，顺次加入，30克糖，玉米油，牛奶;每加入一种材料，搅拌均匀。蛋白打发: 柠檬几滴，5个蛋白，50克白糖一次加入，最快档达到硬性提起直立。蛋白蛋黄混合均匀，放入烤盘，烤盘是大的浅的，这样出来就是自己要的薄厚蛋糕片。340华氏度(170度)，中层烤18分钟。反扣，切片。
重奶油和糖 10:1比例， 打发。入裱花袋备用。奥利奥捏碎备用。
准备一盒子，先放蛋糕片，再放奥利奥，如果现吃那就在放奥利奥之前放一层奶油更好吃，如果室外带，不建议放奶油，再放蛋糕片，奶油，草莓或换成其他新鲜好吃的水果。
菊花鱼
用料：
草鱼
番茄酱
大葱
白糖
醋
做法：
大葱切丝用凉水泡起来
鱼切成两片去除骨头
去除肚子上大鱼刺
前4刀，不用切断，皮连在一起，第五刀切下去。
竖着将鱼肉切成丝。
成这样
沾上干的玉米淀粉。
抖掉多余的淀粉，下油锅炸，捞起来，摆在盘里。

试油温：拿一块小丝鱼放进油锅里，鱼能迅速浮起来，就可以下油锅炸了。
另一口锅做番茄酱。

加一点点油，倒入番茄沙司，加白糖加醋，然后勾芡。
浇在菊花上，撒上葱丝。
菌菇烩豆腐
清淡又不失讲究，爽口下饭
用料：
200g袖珍菇／平菇
100g杏鲍菇
1小个西红柿
半小根胡萝卜
200g嫩豆腐
2根小葱
做法：
菌菇切丝或切片，
胡萝卜切丝，
西红柿切小块（方便煸出番茄汁），
小葱切小段。
1.豆腐下冷水，煮沸焯一下，乘出晾凉。
2.下油烧热后，放入西红柿和部分小葱，炒出番茄汁。
3.下菌菇翻炒，放点生抽和醋。
4.出水后，下豆腐焖煮。
5.沸腾后，下胡萝卜，放盐，小火煮2分钟，下小葱，关火，焖1分钟。
6.起锅。
超快手懒人料理沙县小吃飘香拌面
周末就一个人在家要喂饱自己又不想太麻烦就想到了这个，配料简单操作也很简单～厨房小白也能很好完成～
用料：
1/2勺四季宝花生酱
1/2勺芝麻酱
3勺味极鲜酱油
适量葱花
适量面条（个人用了2两面）
1/3勺麻油（可放可不放）
做法：
把花生酱和麻酱放到锅里小火加热，只需要融化在一起即可。
把融化的花生酱和芝麻酱和麻油倒入碗里和酱油搅匀（方便后面拌面）待用
准备适量葱花待用
烧开水里头放入少量盐，待水沸腾后加入干面条烫熟后快速沥干水分与上面的酱拌匀即可。（我这里用的扁面条用量是2两，也可以用挂面。）
椿芽炒鹅蛋
都说鸭蛋、鹅蛋炒出来发柴不嫩，我想告诉你的是，只需俩招叫你做出又软又嫩的炒蛋
用料：
1只鹅蛋
适量香椿芽
适量水
适量植物油
做法：
鹅蛋敲入碗內
腌好的香椿芽一勺加入蛋液
第一招：蛋液内加入少许温水打匀
第二招：在油温热时倒入蛋液
蛋液紧住后翻炒熟透即可
别等了装盘开吃啊😱
黑虎虾酿鸡扒佐奶油酱汁
拥有高级的味道和摆盘，我们来模仿一下米其林菜肴，在家里也可以做出高级料理哟～黑虎虾和鸡扒配上奶油浓汁，味道很赞呢！

这道菜原菜谱就出自米其林大厨为海南航空所准备的餐食，我这里做了一定的简化，原菜谱用料和操作更加讲究！海南航空在世界“航空公司星级排名”中获得了最高评价的五星级，而若干条航线上 这些专门请世界大厨定制的菜单 就是其优质服务的一种体现。

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9月2日～9月18日， 
下厨房X海南航空，正在举办#五星厨神大征集＃活动，快来PK米其林大厨吧！ 

【获奖公示】
参与方式一：
厨神奖（1名）：@Regina争争
奖品：海南航空国际往返机票一套
优秀奖(10名)：@小可人儿的老外 @深秋jpg @胖球闪电猴 @琥珀maggie @皓月当空(W) @心香雨 @私厨文君 @下山虎虎 @瓜_瓜  @爱新觉罗_金金
奖品：海南航空新白瓷餐具一套
参与方式二：
脑洞大开奖（1名）：@晨晨姐的奶牛Mom
奖品：海南航空国际往返机票一套
创意奖（10名）：@魏氏黄小芽 @海燕的手艺 @lulututu @呱呱呱呱 
@动妈要做一道好看的菜 @加奶不加糖-v @爱理不理DeeeeeJ  @北京大福  @E路拾缘 @1C冰冰 
奖品：海南航空飞机模型一件

请各位获奖用户按照私信内容反馈个人信息～
用料：
1块去骨鸡腿肉
2只黑虎虾
一根胡萝卜
2根西芹
1个洋葱
适量土豆
适量蘑菇
适量芦笋
两大勺蛋黄酱
适量黄酒
1个番茄
1勺黄油
做法：
准备好原材料
胡萝卜去皮切块，洋葱切块，西芹切段，西红柿切块
烧开一锅水，将刚才切好的材料放入，大火烧开小火慢炖成高汤
将去皮去骨鸡腿肉放入蒸锅15分钟，用筷子戳一下检验是否熟透
在蒸鸡腿的同时，取一小锅放入水，烧开后放入黑虎虾煮熟
捞出煮熟的虾，然后去头去壳
将虾头放入步骤三煮好的高汤中，再煮10分钟
然后准备酱汁，在碗中挤入蛋黄酱，放入软化的黄油搅拌顺滑，再加入两勺刚才煮好的虾高汤和一小勺黄酒调酒奶油酱汁
将配菜的土豆切块，蘑菇切片
土豆蘑菇煎至两面金黄，芦笋用水焯一下捞起沥干
最后将蒸好的鸡扒，煮好的大虾肉摆盘，淋上奶油酱汁，配菜用煎的土豆蘑菇、水煮芦笋，这道大菜就好啦！
黑椒牛仔骨
用料：
500克牛仔骨
2勺黑椒酱
1根葱
1勺味极鲜
1片生姜
做法：
生的牛仔骨忘了拍照，这里就简单的说一下吧。我是用平底锅煎的，没有平底锅用炒锅也行。锅里加入一点油，不用太多，因为牛仔骨自带些油。煎至两面金黄，放入生姜，倒入味极鲜，黑椒酱闷两分钟即可，撒上葱花出锅
超简单快手的云朵梳乎厘蛋糕（蛋清消耗大法）
这款甜点很多港式茶楼餐厅都有，
必须出炉即食否则会融塌。
云朵般的造型和入口即化的口感也是非常讨喜，
其实它的做法用料都非常简单，
而且非常适合用来消耗蛋清，
做其他甜点用剩下的那种。
用料：
150蛋清
40克白糖
4克柠檬汁
15克玉米淀粉
做法：
做可露丽剩下了150克左右的蛋清
倒入玉米淀粉，然后分三次加入白糖，用打蛋器一直搅拌
直至蛋白硬性发泡的状态（尖尖是直的）
用翻拌刀取出蛋白，在烤盘上堆成小山状
在面上撒上自己喜欢的坚果果仁
放入烤箱上下火150℃烤20分钟，表面上色即可取出。记得出炉要尽快开吃喔！
黑芝麻、蔓越莓鸡蛋沙琪玛
成品特别松软，喜欢吃甜食的朋友一定不能错过，方子中的糖量个人觉得比较合适，喜欢吃甜的可以适当增加10-20克左右。
用料：
200克面粉
2个（一个大约60克左右）鸡蛋
2克无铝泡打粉（介意的可不加）
100克白糖
90克麦芽糖
2克盐
70克水
适量熟黑芝麻、蔓越莓
做法：
面粉和泡打粉混合匀。
打入鸡蛋。
用筷子把鸡蛋和面搅散，混合均匀。
揉成光滑的面团，刚开始会有些粘手，耐心慢慢揉，可以适当加些手粉，不要太多了，揉成软硬适中的面团。
裹上保鲜膜，醒发30-60分钟
面团醒好后不要揉了，撒上淀粉防粘。
擀成约3mm的厚度。
切成宽约2cm的长条
再切成小细条，一定要撒上淀粉防粘。
把每根面条都抖开，不要粘到一起。
用小细筛把面条上多余的淀粉筛掉后，就可以下锅炸制了。
锅内倒油，油温180度，可以放一根面条能马上浮起来就可以下锅炸制。
下锅后关中小火，炸制期间要用漏勺不停的翻拌，以免粘在一起（面条一次不要放太多，面条下油锅后会膨胀，不要嫌麻烦，分次炸完）
炸制微微泛黄变色就可以捞出。
炸好后的颜色，微微泛黄。
面条全部炸好，捞出放大盆里备用（找个大点的盆，一会糖浆熬好要翻拌，太小的盆不好翻拌）
准备熬糖的材料，白糖，麦芽糖，水，盐全部放进锅里（熬糖要用不粘锅），熬煮至115度-117度之间，这个阶段的糖浆软硬刚好可以把面条包裹粘合在一起，成品口感不会硬。
糖浆熬好后倒入面条中，撒黑芝麻，黑加仑，蔓越莓快速翻拌均匀，糖浆冷却很快，翻拌好后倒入模具中整形（模具提前刷油或者铺油纸）借助面板压紧压结实，冷却后切块。
成品，咬一口，满满的幸福😁
儿童创意早餐—憨厚的方块脸牛牛（北海道吐司版）
童年时光是短暂的，给孩子留下一段美好的回忆，希望孩子每天早晨一睁眼就有惊喜和快乐的心情，愉快地开始一天的生活。妈妈的爱～满满的付出，只希望你可以开心！
用料：
2片北海道吐司
若干芒果、葡萄
若干巧克力酱
若干草莓果酱
做法：
取一片吐司去四边
把吐司切成四方形，做牛牛的头部，取吐司边剪成牛的鼻子、耳朵、眼睛
再取一片吐司，切除面包边，剪出牛牛的身体
把牛牛的头部和身体拼接在一起，牛牛身体用果酱装饰
放上芒果、葡萄装饰（用各种水果都可以，自行调节）
用巧克力酱画上眼睛，画上仙人掌装点餐盘，憨厚的方块脸牛牛～完成！
小森林 糖水栗子
类似菜谱很多，只是记录自己做的过程。
用料：
三斤栗子
适量小苏打
一斤半糖
一勺红酒
做法：
栗子去外壳
加一勺小苏打浸泡一夜，次日煮30分钟，洗净，反复几次至煮出的水成酒红色（就第一次煮30分钟，之后煮开即可）
挑去硬的筋络，保证内皮的完整，清洗干净
洗好的样子，加没过栗子五公分左右的水量，熬煮半个小时，加白糖，继续熬煮15分钟收汁至粘稠，水量刚好没过栗子，加一勺红酒，关火
趁热装入容器，冷却后放入冰箱保存，据说两个月后口味更加哦
意大利香肠扁豆色拉 Linsensalat mit Salsiccia
---搬运自德国菜谱特刊 ESSEN&TRINKEN 
---四人份
用料：
150g Pardina扁豆
100g 芹菜
100g 茴香
100g 苦苣
1洋葱
1小捆香葱
4根欧芹
4EL橄榄油
每根约85G4根SALSICCE香肠（意大利茴香香肠）
60ML ACETO香醋
1-2EL蜂蜜
150ML家禽肉汁
150ML 中辣黄芥末
1苹果
胡椒粉适量
盐适量
做法：
扁豆清洗后用开水煮熟，临出锅加盐调味，控干
芹菜与茴香洗净后切小块，苦苣洗净后简单切成几份；
洋葱切丁，香葱切碎，欧芹切碎
加热2EL橄榄油后中火炒制香肠约10分钟，加入洋葱；
加入醋、蜂蜜、肉汁和黄芥末，小火3-4分钟后加入盐和胡椒粉调味；
苹果切小块，香肠切片；
向热着的调味汁中加入扁豆、苹果、芹菜、茴香和欧芹，加入盐、胡椒粉、蜂蜜调味；
苦苣摆在最底下，然后依次加上扁豆、香肠，淋上橄榄油，最后撒一些香葱

Tada~!
炒花甲
作为一名广东小吃货来说，肯定少不了的炒花甲 😍😍
用料：
一斤花甲
适量花生油
适量盐
适量糖
适量酱油
2大勺蚝油
若干葱姜蒜
1个红辣椒
做法：
先将花甲放在盐水里泡30分钟左右让沙尽吐。然后用过两次清水。
切好葱姜蒜，红辣椒备用。
起锅烧油放入葱姜蒜红辣椒爆香。
加入盐，酱油，蚝油，糖
翻炒几次，盖上锅盖煮3分钟左右就可以啦 😍
香香的花甲新鲜出炉 😍😍😍
莲藕木鱼排骨汤
莲藕，开胃清热，滋补养性，在秋天干燥的季节里入汤是极好的！
用料：
一节莲藕
半斤排骨
一只木鱼
盐、料酒
生姜、小葱
做法：
排骨洗净，木鱼用水冲去表面浮尘再用温水浸上，莲藕去皮切块，凉水冲洗再浸一下去里面淀粉，待用
洗净排骨加入清水中，水开捞出凉水冲洗去血沫，重新坐一锅水入排骨和木鱼，加入黄酒、生姜、盐
高压锅上汽七分钟，打开下莲藕，再压五分钟即可出锅，放点葱花点缀既香又美味
减脂是不可能の好味陈皮骨
天热 
看着票圈的陈皮绿豆沙
流口水
早起 煲之 
陈皮条条剪多了
翻出冰柜里好贵好贵的四条小排骨
煮它
不买肉肉不知肉肉贵
哎
但真的好吃又简单
就是需要一点点时间
不会剁
所以来买那么长就是那么长
用料：
4条排骨
适量盐
1大勺李锦记财神蚝油
2大勺酱油
适量白糖
一小片干陈皮
做法：
排骨用清水冲，放入滚水中焯一分钟，去浮沫
锅热放少少油，排骨三面煎至金黄（煎的时候盖一下锅盖，免得油溅伤自己）
沿锅边淋酱油、蚝油、陈皮丝炒香，加水没过排骨再多一点点
大火烧开，中火焖20-25分钟，筷子戳一下能烂就OK
水只剩少少时，加糖、盐，翻炒，收汁出锅，洒芝麻📷，开吃
一看就会 一做惊艳的川香冷吃牛肉干
没有我这款锅 就是把里面的相关环节变成人工切碎、人并搅拌就可以了；
用料：
500克牛上脑心（焯水后）
6瓣大蒜
2段大葱
10克姜
10克冰糖粉（或白糖）
10克四川麻椒（青色）
10克花椒
70克干辣椒
10克辣椒面
1茶匙五香粉（王守义）
半茶匙盐
140克食用油
30克生抽
10克老抽
50克料酒
做法：
新鲜牛上脑切小拇指粗细的条，冷水下锅焯水去血腥；牛肉条变色后捞出，温水冲洗干净
如果想让牛肉入味 可以再切细一点，根据完全根据个人喜好
葱姜蒜入锅，5秒/速度5切碎
140克油入锅，放入麻椒（青色的），5分钟/v/反转/小勺；
加入牛肉及所有调味料（除了干辣椒），20分钟/v/反转/小勺
然后加入剪成两半的干辣椒，10分钟/v/反转/小勺；时间到 出锅
香辣蛏子
用料：
1000克蛏子
1根葱
3片姜
一小把花椒粒
一小把辣椒 
少许白糖       
做法：
小火炒花椒，
出花椒香气后，放姜丝
出姜香气后，放辣椒粒
辣椒变色，出香气后，放少许白糖
再放入葱段
爆出葱香，放蛏子，加少许水，翻炒。大约三分钟。
装盘，汁子麻辣，蛏子鲜嫩
无花果蛋卷与甜沙布蕾小塔皮底
做无花果蛋卷，要在前一天先做好甜沙布蕾面团，加入1/2个柠檬的柠檬皮碎。用保鲜膜包好，冷藏。
——法国著名甜点大师Christophe Felder的《法國甜點聖經》第203课

数量：40个（切成块）
准备时间：10分钟+30分钟
烹饪时间：10分钟+10分钟
静置时间：1小时
 
重要工具
食物料理机1台
抹刀1把
烘焙纸
用料：
甜沙布蕾塔皮（约300g）
150g低筋面粉
1小撮泡打粉
75g砂糖
1/2个柳丁
75g无盐黄油（室温回软）
1个蛋黄
1大勺水
1/2个柠檬
无花果酱
200g无花果干
120g淡奶油
做法：
 做甜沙布蕾塔皮。将低筋面粉、泡打粉和砂糖混合均匀，加入柳丁皮碎和回软的黄油，揉和所有材料，撮至混合的材料有变成均匀细砂粒状为止。
加入蛋黄和水，搅拌揉和所有材料至光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时（或冷藏过夜）
在前一天先做好甜沙布蕾面团，加入1/2个柠檬的柠檬皮碎。用保鲜膜包好，冷藏。
做花果酱。食物料理机内放入无花果干，分次加入淡奶油，混合均匀，打成酱。
在烘焙纸上撒一些面粉，用擀面杖将做好的甜沙布蕾面团敲打，压扁（不时地撒上手粉，防粘）
把面团小心地擀成约3mm的薄片，用刀切掉边缘，裁成正方形，放入冰箱冷冻4-5分钟（我切成28×28cm大小，正好放入方形烤盘内）
取出冷冻的面团，用抹刀把无花果酱均匀抹在面片上。
利用烘焙纸把面片卷起来，要卷紧。然后，放入冰箱冷藏至少1小时
把面卷切成
5cm厚的薄片，放入预热至180℃的烤箱内，烤10-15分钟，（切的厚，烤的时间要延长）
蜜炼枇杷露
枇杷具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤和提高免疫力的作用。枇杷性甘酸凉，归肺脾经，不宜食用太多。枇杷一般人群均可食用，但是对糖尿病患者应该是禁食。枇杷丰收的季节，自己又有一感冒就咳嗽的毛病，想着存放一些秋冬喝有预防作用。
用料：
500克蜂蜜
750克白糖
750克冰糖(老式黄冰糖最好
约6.5斤新鲜枇杷
5克食盐
做法：
将清水洗干净的枇杷，放淡盐水中浸泡30分钟。沥水10分后去蒂剥去果核(6斤多剥了一两个小时😂)，放入砂锅中(不锈钢的煮锅也可以，一定不要用铁锅)将白砂糖冰糖全部放入搅拌均匀，散放2个小时以上，5个小时以内。
我放了4个小时，果胶全部出来了，未添一滴水也有这么汁液出来，先大火煮开后中小火煮20分钟，开始不停搅拌防止糊锅底，然后中火熬制差不多40分钟有少许焦糖的香味即可关火。后面40分钟需要差不多2分钟搅拌一下。
关火后放凉至40度以下加入蜂蜜搅拌均匀
煮好的枇杷肉，晶莹剔透，酸甜可口。
加入蜂蜜后光泽鲜亮，口感更佳，感觉吃果酱一样
将提前用开水煮过消毒后的玻璃瓶。控干水分，将熬好的枇杷露装入瓶中。
瓶口处可以用保鲜膜覆盖一下
倒扣排气，放凉后储存一年半截都不会坏
京酱肉丝
用料：
里脊、蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉
甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒、清水
做法：
1、里脊切丝加入蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌制30分钟。
2、甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒、清水拌匀。
3、锅中倒油加入肉丝炒熟，再加入甜面酱汁烧开。
不用加油宿舍年糕汤
一人食
用料：
一条年糕
若干，看着办吧青菜或大白菜
若干，可以不要菇类
若干，可以不要豆腐干
若干，可以不要肉片
若干，自己尝尝看呗食用盐
做法：
准备一个锅，加水煮开，加入肉片（如果有的话），没有就直接加入年糕，煮的快熟了(用筷子戳戳看软了没），就加入青菜，再煮一会，煮熟即可，加盐出锅。如果有菇类或是豆干或是王中王香肠之类，都可以和青菜同时放入煮，煮熟即可。喜欢吃辣的也可以放点老干妈或其它酱调味。
这碗我加了我有的腊肠和老干妈。都可以不加。
五花肉炖土豆
最爱的五花肉和土豆在一块儿，味道超级棒！
用料：
土豆
五花肉
大蒜、青椒
盐、白糖、酱油、醋
做法：
国内放少许油，五花肉入锅煎至两面金黄，这样能熬出五花肉里多余的油，吃起来就不会太油。
放入大蒜，再倒入切成块的土豆。利用锅内的油煎一下土豆，调入酱油，醋翻炒。
倒入开水，漫过土豆，水可以多加一些，加盐和白糖，盖上锅盖。土豆之前用水煮过，我闷锅用中小火煮了将近20分钟。
最后收汁放入青椒翻炒下就可以出锅了。
菠菜莲藕婴儿粥
大吉宝宝8月➕1辅食分享
用料：
四根菠菜
30g大米
30克小米
三分之一节莲藕
做法：
莲藕去皮切块，菠菜洗净切段，大米小米比例各占一半。
将莲藕和菠菜放入破壁机中，加水，搅拌打成菜汁。
搅拌好以后加大米小米，倒入，继续搅拌。
搅拌一分钟就可以，我用的是力度5，主要是把米打碎，不要打成米糊。
搅拌好以后，水位加至最低水位（750ml），选择婴儿粥35分钟即可完成。
大吉的午餐做好了，之后可以添加核桃油和芝麻酱。
分享辅食，互相学习，扫码加微信
椒盐基围虾
用料：
看自己主料:基围虾

看自己辅料:香菜，洋葱，青红椒，
调料：姜，蒜，料酒，椒盐

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做法：
以上所有辅料切末

鲜基围虾去虾线、虾须，做初步加工处理

基围虾焯水（可加少许香菜段，料酒）。

焯过水的基围虾拍干淀粉，注意排粉均匀。
锅里加油加热至五六成热时下如基围虾炸制，金黄色时捞出沥油。

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锅里留底油，放入蒜米，姜米，青红椒粒，洋葱粒，炒出香味后放入炸好的虾，翻炒，加入椒盐调味，翻匀出锅即可。
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叉烧猪颈肉(电饭锅版)
没别的，就是想吃，所以做了。

一共做了四次，花了一些心思研究。

不输一般茶餐厅做的叉烧。

特别是有条件的话，用火枪烤一层焦色更完美。
用料：
一斤猪颈肉
三勺腌制叉烧酱
一勺腌制酱油
一勺腌制老抽
一勺腌制蚝油或鲍汁
一勺腌制料酒
一勺腌制蜂蜜
一勺油
两勺烹制蜂蜜
做法：
一大块猪颈肉，切一下。
我这个强迫症患者切的肉也是正方形的。
洗了之后晾干便于入味，我是直接拿吹风机吹干……
一斤肉用三勺叉烧酱，一勺酱油，老抽，料酒，蜂蜜，鲍汁或蚝油，调好来腌。肉多按比例加量。
用保鲜膜或者袋子包好，丢冷藏腌制24小时。
电饭锅刷油。把肉丢进去，有一个快速做饭的模式，我家的是20分钟一次，我个人觉得单面20到30分钟都可以。
腌料不留，只要肉丢到电饭锅里。
正反一面各刷一层蜂蜜，然后按下开始做饭的功能。
做到这个程度的时候……已经快要做好了，另一面一样默默的煎煮20到30分钟。

所以一共制作时间是40到60分钟。
我这个方子味道咸甜正好，不需要留酱汁，所以肉捞出来就好了。

以上到此结束，一斤左右的肉就这样弄蛮好，方便。
这是我的浮夸的妈妈让我做的肉，那么多那么多那么多，这么多就不能用电饭锅做了。
这次用的是德国铸铁锅，价值三千大洋，反正就是好用，懒得夸了。
最后用烤火枪烧一下焦色，我也不知道我舅舅从哪里翻出来的……真的是太棒了……
12月+杨梅罐头              生津止渴健脾开胃补钙补铁
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量水
做法：
杨梅用盐水浸泡30分钟冲洗干净，杨梅、冰糖、水一起入锅，水开再煮15-20分钟即可
韩式拌萝卜条
朝鲜族朋友传授的～去年吃上瘾了，一直心心念，今年讨教学会，成功！
用料：
萝卜干条
葱
蒜
酱油
韩式辣椒面
做法：
萝卜干用水净泡，泡到自己喜欢的口感。葱切成小块
蒜切片，备用
将酱油，葱，蒜，和韩式辣椒面一起拌进去
放入冰箱～冷藏
砂锅清炖羊肉
这道菜是个内蒙人都爱吃的，口感很好的。由于是清炖肉保留了原味，绵软可口，搭配土豆白萝卜胡萝卜，荤素搭配，非常有益于健康。爱吃羊肉的朋友可以试一试！
用料：
1000g羊肉
大约600g土豆俩个
半个大约400白萝卜
半个胡萝卜
一大根大葱
一大块姜
盐
砂锅是必备的
做法：
将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。







最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放入砂锅里。再次等水烧开。




等水烧开以后用小勺子（最好是吃火锅时用的那种小汤勺）将水中的潮沫子捞出，等汤变得干净了就可以了。       




放入葱段姜片和盐，砂锅加盖小火炖一个小时左右，不要太咸，有股淡淡的咸味就可以了，但汤一定要有姜的味道。




等肉快熟的的时候，记得肉要炖的烂一些才好吃，放入土豆块胡萝卜块白萝卜块，炖熟即可，出锅撒上葱花，然后就可以大快朵颐了。记得要留汤，不能太干。
三豆汤-提高免疫力预防手足口
妈妈不易当。这汤医院推荐的，脾胃虚、熬夜、肝火盛等喝这个汤都很好哦，对儿童手足口、疱疹、口腔炎等都有预防作用，提高免疫力
用料：
一把👋绿豆
一把👋黄豆
一把👋黑豆
少许（不要太多哟）冰糖
约2.5公升吧清水
我自己放了一点（可忽略）薏米
做法：
等份的都放到兜里洗干净（我是煮好才想到发上来的，所以上面这个图片是百度图片拼的😁）
和清水一起放到锅里大火煮开
转小火煮约两小时。熬了一个半小时后放入糖。。。好喝，大人小孩都喜欢😘😁
无花果健康酥饼
欢的方子，稍有修改，很好吃很好吃，也很简单。我的地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_64cc2dba0101a5sz.html。原方地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa701013t3q.html。
用料：
150g低筋粉
50g杏仁粉
适量肉桂粉
20g白砂糖
一小撮盐
50ml大豆油
30ml蜂蜜
3个无花果
做法：
盆里放进所有粉类，蔗糖，盐，用手咕噜咕噜淘米式的把所有材料搅拌均匀。
加入大豆油，用手搅拌之后双手搓面粉，大概搓10秒钟左右使其成为粗粗的颗粒。
加入蜂蜜快速的用手使盆里的面粉变成一个团。
面团分两半，一半用手搓碎，成粗粗的颗粒撒在模子底部，用手轻轻压平。
铺上无花果，再把剩下的面团搓碎撒在顶部，把无花果全部掩盖。再盖上几片无花果。
170度预热的烤箱烤45分钟左右。
麻薯豆沙酥
内陷选择了奥利奥饼干碎和麻薯，意想不到的好吃！
用料：
20片酥皮
250克麻薯
250克红豆沙
250克紫薯馅
适量奥利奥碎
适量黑芝麻
适量蛋黄液
做法：
买的现成的Q心麻薯馅
所有材料都是现成的
豆沙包起麻薯和奥利奥碎
我还加了一点点的椰蓉碎
表明刷蛋黄液
表面装饰 黑芝麻粒
180度 入炉烤20分钟
颜色加深 有香气就出炉了
出炉啦
超级好吃，麻薯Q弹
包装起来送朋友
低Gi低碳菜花鹰嘴豆饼(没有土豆的薯饼)
翻译来自healthierstep.com
用料：
200g菜花
一勺油
半颗洋葱
30-60克鹰嘴豆粉或普通面粉
一大勺木薯淀粉(如果不是小麦过敏可以都换成小麦粉)
半茶勺大蒜粉
半茶勺盐
做法：
预热烤箱 190 度       器皿上或者油纸上面喷点油
料理机中加工菜花和洋葱，或者你切的很碎， 然后混合物转移到一个大碗中。
加入鹰嘴豆粉，木薯淀粉，大蒜粉，盐，水和搅拌结合。
烤箱预热200度，将饼子分成5份。
将饼子放在准备好的烤盘上，烘烤20分钟翻转再烤20分钟 ，根据自己家烤箱的脾气 最后十分钟多看几次 ，不要烤焦了，来找我。
猪肉大葱水饺
饺子家家户户都爱吃，我家就爱吃猪肉大葱馅料的！对它情有独钟啊
用料：
肥瘦相间的猪肉馅
大葱
鸡蛋
饺子馅十三香
鸡精
香油
东古一品鲜酱油
老抽
盐
花椒油
姜
温水
耗油
胡椒粉
做法：
大葱和姜剁碎备用
把作料依次和肉馅搅拌，记住要顺着一个方向搅拌呦（材料要一样一样的放，搅匀一种材料再放另外一种，最后再放盐～～
搅拌后是这样的，馅料就做好了
揪好剂子
做好要用的饺子皮
成品还没下锅，我做了点花样
水开煮饺子之前要先在锅里放点盐，这样饺子就不容易破了！好了刚出锅的饺子可以吃喽
老香了😁
开动吧
红焖羊排
这种菜纯纯的是给我老公做的。他能撑到爆
用料：
两根羊排
两个土豆
5粒花椒
1个八角
半根胡萝卜
三片姜
两段葱
两勺料酒
三勺酱油
半块桂皮
六粒冰糖
三片香叶
做法：
准备食材。焯好的羊排。土豆胡萝卜。葱姜桂皮红辣椒香叶
锅里放底油先放入肥油多的羊排放入锅中煎出羊油在放入剩下的羊排煎至两面金黄。把多余的羊油到处不用
煎好的羊排放入葱姜冰糖香叶桂皮红辣椒翻炒出香味
放入一点料酒一点酱油翻炒可以放点十三香或者五香粉调味
加入热水煮开倒入砂锅小火炖煮半个小时
炖煮半个小时加入土豆跟胡萝卜中小火焖煮二十分钟出锅
出锅之前放入一勺盐一勺鸡精准备开吃
凉拌小吃柠檬鸡爪
凉拌香菜可口又有嚼劲，快来动手试试吧
用料：
6只鸡爪
若干胡萝卜丝
半个柠檬
半个小米椒
适量盐
适量生抽
1根香菜
半勺蚝油
适量糖
适量鸡精
适量老抽
适量香醋
适量料酒
若干姜片蒜蓉
若干花椒八角香叶
做法：
鸡爪洗干净放，开水放入姜片料酒花椒八角，放入鸡爪煮15分钟左右，喜欢软烂口感的可以多煮十分钟。
鸡爪煮好捞出，过一下食用冰水更爽口，鸡爪切一开二，放大碗备用
起油锅，下蒜蓉辣椒爆香一下关火，加适量盐生抽老抽蚝油鸡精砂糖香醋
调料倒入切好的鸡爪拌一下
加入萝卜丝香菜，放冰箱搁半小时更入味
萝卜滑肉汤
用料：
3个白萝卜
猪肉片
豆粉
盐
姜
做法：
猪肉切片，红苕粉加温水(冲干一些，红苕粉得多)，在加入猪肉片，盐抓匀。白萝卜切大丁(炖汤那种形状)，姜切4片备用。
水里加入姜片，猪油，烧开后丢白萝卜，加盐，小火20分钟，加将成块状的猪肉片(捏成丸子大小)丢入汤里煮10分钟即可。
香蕉 饼
配方仅供自己记录用
饼做起来简单省事 早餐用
低粉可以和其他粉自由搭配 比如换成30克

12.10
香蕉 1根
普通面粉 85克
泡打粉 0.3克
鸡蛋 1个 偏大
牛奶 110克
这个量够一家三口早餐
所有材料倒硅胶碗里 手持棒搅拌一小会就行倒在冰淇淋勺里 能很好控制面糊量
12.11
两个碗 两个搅拌棒 一个打蛋白 一个混匀其他 不放泡打粉 最后拌匀 煎的时候像舒芙蕾一样加点水盖盖 很松软

最后总结还是我最开始的方子最简单最方便最好吃
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
90克牛奶
70克低筋面粉
做法：
香蕉小段和所有材料放入硅胶杯         手持的搅拌机搅两下就OK 硅胶杯很好控制倒的量
预热电陶炉 Hi1-2档 约2分钟 倒入面糊后 档位可调到5-7档之间 看着饼的颜色来调温度按图中 煎三次的量 倒面糊要速度
翻面后煎一小会
成品
抱蛋生煎馄饨
最爱之一的馄饨可以换着法子做~
用料：
馄饨
鸡蛋
葱
芝麻
做法：
平底锅倒入薄薄的一层油并依次摆放好馄饨
开小火慢慢煎至三分钟，倒入水没过馄饨，盖好锅盖
等水快烧干时将打散的鸡蛋液沿着平底锅边缘往下倒
再煎几分钟等鸡蛋液凝固后撒葱花和芝麻，出锅。
香菇炒瘦肉
用料：
适量瘦肉
适量干香菇（生香菇）葱，白芝麻
适量油，盐，姜，蒜，生粉，生老抽，蚝油，料酒
做法：
干香菇提前泡软，切成片，姜，蒜切成丝。
瘦肉洗干净后切成片，再用油盐和生粉腌制半个小时左右。
炒锅洗干净煤气开火烧热后下油，把油烧热后倒入姜蒜和干香菇放点盐炸香。
炸出香味后倒入腌制好的瘦肉再滴几滴料酒，快速炒五分钟左右放点生老抽和蚝油搅拌均匀，最后放入葱炒下即可装盘。
好了，撒点芝麻装饰下，呵呵。
黑麦手撕吐司
晚上想撸个包，从没做过手撕吐司，想着一发能快点，掺点黑麦也健康，这就上了。
用料：
400克高筋面粉
100克t170王后
1个鸡蛋
70克淡奶油
240克牛奶
30克细砂糖
7克盐
5克速酵
35克黄油
做法：
除酵母黄油外，搅拌均匀，连厨师机筒放冰箱冷藏半小时，盖保鲜膜防干。
冷藏结束后加酵母，先慢速再快速搅拌至粗膜，如图，下黄油。
慢速至黄油基本吸收转快速，至面团可以拉开有韧性的薄膜。
平均分割成6个面团，稍微整成椭圆形，每个约150g。
取一个光滑面向上擀开。
翻面，卷起，光面在外。
依次擀卷。
取一个，借口在下。
擀长。
翻面。
卷起。
卷好后。再取第一个，接口在下。
在此擀长，卷起。
放入450g吐司盒。
盖湿布发酵。
发酵至7分满预热烤箱220度上下火，预热结束后烘烤40分钟出炉。
震模出炉。
还行。
自制琥珀珍珠奶茶
平时偶尔嘴馋想喝杯外面买的奶茶，但是外面的怕都是奶精兑的喝多不好。所以自己来做吧！味道丝毫不逊色奶茶店的。
不要问我多少克多少量，我都是凭感觉去下的，按自己的喜好，想茶味浓的就多下点红茶叶，水也可以多加点。如果奶茶做甜点的话，做珍珠时可以少放点红糖就可以，主要调下颜色，比较漂亮，很简单的。
纯属兴趣爱好分享下的而已，大家看看就好哈！
用料：
做奶茶材料：
按自己喜好来下，我下一大把，我用的锡兰红茶红茶叶
两瓶，看别人说用全脂奶比较浓，我随便买的高钙纯牛奶都可以牛奶
适量，我估计有350毫升水都有了水
按自己喜欢的甜度下白糖
做珍珠材料：
想吃多少做多少木薯淀粉
加木薯粉我放一点不多红糖
刚煮开的热水，做珍珠用热开水
做法：
首先煮点热水吧！把红糖跟木薯淀粉一起和一起，然后滚汤的开始一点点慢慢搅拌和起来，揉面光滑后开始搓小丸子。搓丸子过程下点木薯淀粉在珍珠团里防止粘黏。这个很简单，就是搓珍珠一颗颗比较累就是了
我是早上做好珍珠，下午再煮的。提前搓好放着要煮方便。
煮珍珠步骤大家都会，水一开倒下去给煮到漂浮起来就可以了，五分钟可以煮得够熟了。自己看好自己锅就可以了，煮好过滤掉水，防止粘黏可以倒些冷开水进去。珍珠部分就好了，可以煮奶茶了。
抓一把红茶叶清洗干净，然后可以放入锅里加入水一起给滚开后关火焖它五分钟。
我用的是这款红茶，味道不错
斯里兰卡锡兰红茶，各大厨友也说这个茶叶做奶茶味道比较好！刚好家里有！
焖五分钟后加入两瓶纯牛奶，开火给滚开会就放白糖，甜度根据自己喜好来下哦！然后可以关火再给焖下，这样茶味会更浓点。
最后用个滤网给过滤掉茶叶，可以过滤几遍，听说这样会更丝滑点，反正我只过两遍。哈！加入珍珠，一杯温热香甜的奶茶就做好啦！
热的奶茶也是很好喝的，说得比较啰嗦了点，但是步骤还是很简单的。在家随时喝奶茶。好喝！喜欢冰的也可以直接冷却后装密封瓶子放冰箱冷藏哦！
马蹄木耳香菇蒸肉饼
今天做的这个肉饼太优秀了～发个菜谱 虽然没有步骤图片 但是就按照写的做 绝对没问题～
用料：
2朵香菇
4个马蹄
2朵木耳
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
适量盐
适量猪肉馅
适量鸡精
适量十三香
适量食用油
适量香油
做法：
马蹄去皮，切小小丁，不要用料理机打碎，打碎没有口感哦～泡发木耳香菇～当然香菇用鲜香菇也是可以的，但是干香菇泡发出来的水用来搅拌很好吃哦～木耳香菇用水冲洗干净然后少量温水泡发，泡发水放起来～木耳和香菇也切小小丁跟马蹄一样大小的小丁丁～
猪肉我用的五花肉肥瘦相间的部分大概200克吧，没有用料理机。因为太少了不值当刷一次机器的哈哈哈…所以用刀剁了肉馅，剁成团粘稠状就可以了～
用大碗把刚刚的肉馅和马蹄木耳香菇放在一起，加生抽 料酒 蚝油 食用油一点点 盐 鸡精 胡椒粉 十三香。所有的调料，最好都少加一点点就可以了！！

最最重要的是放一点淀粉 开始一个方向搅拌上劲儿！ 搅拌的时候一点一点放入刚刚的香菇水，不用全部加入！！！不用全部加入！！就小汤勺差不多三四勺就可以了，水太多了的话 特别散口感不好
搅拌上劲儿，几乎把菜都团进肉馅里面的时候就可以了～用勺子刮出来铺平在盘子里面，中间用勺子按压一个坑出来，等下要打一个鸡蛋哟～
蒸锅上汽以后上锅蒸，12分钟左右，打开盖子打入鸡蛋，再蒸3分钟就可以出锅了～
其实这一步是可有可无的～但是如果觉的想要更好看更好吃的话，可以再用小碗放入生抽香油和一两滴香醋用一点点热水搅拌一下，蛋上放一点小香葱直接倒在肉饼上面，相信我绝对好吃的一批！！！
无敌好吃的爆炒方便面
用料：
包方便面
根火腿肠
个鸡蛋
个包菜
葱蒜
蚝油、黄豆酱、番茄酱、水、生抽
做法：
首先，拿个小碗，先把我们需要用的酱调出来，生抽黄豆酱蚝油还有番茄酱，再加点水，比例无所谓，总之黄豆酱大于番茄酱，也可以不放番茄酱，看你自己的口味，开始煮方便面，煮的轻一点更好吃，煮好了方便面捞出来过凉水，锅里放油，油热放葱蒜，然后把你切好的火腿还有各种蔬菜炒炒，把方便面倒进锅里，然后酱汁倒在方便面上，搅合搅合，撒点芝麻就可以出锅啦！！！
咖喱土豆鸡拌饭
唯一遗憾的就是蛋没有卷起花来～下次再试试吧～
用料：
1个土豆
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1碗饭
做法：
1⃣️鸡胸肉用生抽老抽料酒腌制一会，再加点黑胡椒改个味～2⃣️土豆切块3⃣️热油把鸡肉和土豆都翻炒一下
锅里倒些生抽，老抽和糖，然后加水末过菜，煮到水差不多的时候，再倒一次水末过菜，加块咖喱块在里面，咕噜咕噜的时候要记得多拌一拌免得瓷底，哈哈😄
差不多煮成这样就可以了，出锅的时候再加点水拌一下，不然太干了～
鸡蛋盖本来想学小红书上的那种卷成花的那样，可是一次做手残了，就简单煎一下，盖在饭上啦～看着还挺有食欲的吧～快来吃吧～
豆浆双素汤
快手又营养丰富的素汤有什么呢？黄豆的营养价值大家都不陌生吧！这次使用黄豆榨浆后配合豆腐，再用鲜菇提鲜，偶尔一碗素汤来调理肠胃，这个夏天必不可少噢！
用料：
50g黄豆
2块豆腐
6朵鲜菇
做法：
材料准备，豆腐我提前切成小块咯！
黄豆可提前一夜泡发，泡发后榨成豆浆，喜欢汤浓些可以适当添加黄豆的量！
榨好的豆浆倒入汤锅中，可以倒入少量的豆渣，豆渣的粗纤维可促进肠道蠕动！
香菇切片或是切小粒都可以！
豆浆煲开后加入豆腐煲煮5分钟左右。
最后加入香菇煲煮5分钟。因为是素汤，没有添加任何的食用油，不喜欢太素的可以适当添加一些油分。最后加入适量的盐调味！
为何我的豆浆素汤如此的清呢！这是因为在做道汤之前我自制了起司，沥下来有些乳清，乳清将豆浆凝固成小团团沉底咯！但是味道上还是一样的！
土豆番茄大骨汤
用料：
1根猪大骨
2个土豆
4个番茄
1个红萝卜
1把黄豆
做法：
黄豆提前一点泡一下
将大骨洗干净，飞水
将土豆、红萝卜、番茄洗好，切大块
将材料一起扔到锅里煮，2~3小时就可以了
小美 南瓜小米粥
我只是小美锅的一名普通用户 用下厨房记录下自己做过菜的方子 便于自己今后查询使用 所以没有好看的图 都是做时随便拍拍的真实图片 做法也不一定好或对 如果您也是小美用户 如果能对您有用 那么很高兴 
      小美锅让我爱上厨房，没有入的你也可以考虑下
     一人食 喜欢吃粥 一大碗的量 两人食配点其他吃吃也可以
用料：
60克小米
150克南瓜
500克清水
做法：
南瓜去皮去籽切块 和小米 水一起入主锅
30分钟 100℃ 小勺
（下次试试25分钟）

（第二次 南瓜300克小米110克水900 25分钟没问题 已试过了 100℃ 小勺 比上面稍浓稠一点）
30秒 速度3 
浓稠适度 配上小美腌的萝卜 一人食
青椒肉丝
青椒肉丝是超级常见的家常菜，因为太过清淡，我不怎么做这道菜。


我小时候，家里老人掌厨，她会买很小的青椒，每次挑选的时候她会跟我说，你看要这么选，这种不辣。


20年过去了，现在市面上的青椒早就改良了很多代，再也没有辣味，就只剩下清淡的蔬菜味道。
用料：
3两腰柳儿
4两左右青椒
适量花椒
适量大蒜
少量红苕粉
少量盐
少量鸡精
适量泡姜（可以不放，我是家里泡太多仔姜，要快速消灭）
做法：
路边买到的青椒，卖家说是自己种的，反正这个青椒的形状不太常见。
备料，这个猪肉叫腰柳儿，很嫩，但是也贵。
青椒来个特写。
那一块腰柳儿我切了一半，这一半切丝，加盐加菜油，拌匀，静置十分钟，然后再加红苕粉进去拌匀。
大蒜切片，青椒切丝，我这是切失败了，切的算是条吧。
锅里放油，五成热，下肉丝，搅散开，断生就捞出锅。
剩下的油，放大蒜花椒，炒出香味。
倒入青椒和泡姜丝，加一点盐，我前段时间泡太多仔姜，逮到机会我就会放一些泡姜。你们可以不加的哈。
倒入肉丝继续翻炒，放鸡精，多翻炒几下准备出锅。
盛盘。
近照。
先干掉青椒。
酸奶蓝莓鸡蛋饼
一学就会的饼！只需2个步骤！欢迎收藏！
用料：
随意蓝莓干
2个鸡蛋
根据口味细砂糖
100克面粉
1小盒酸奶
适量水
做法：
1.将所有用料加水搅拌至与颗粒
2.把平底锅烧热，用勺子倒入面糊，小火待变色翻面煎至熟
3.酸奶蓝莓鸡蛋饼出锅！
苹果酱
酸甜版苹果酱，还是省时简单版
用料：
3个苹果
1个柠檬
冰糖
水
盐
做法：
苹果削皮，放入淡盐水中。柠檬对半切，拿一半柠檬往淡盐水中挤些许汁，再挤些许至砧板上。取苹果切小丁，切完扔回盐水中。平底锅加水盖底即可，放冰糖加热。
倒入苹果丁，大火盖盖煮至沸腾。开盖中火翻炒
逐渐收干，调口味。如果太甜，把剩下半个柠檬汁加入，收干。
趁热出锅装盒。
电饭煲小披萨
皮和番茄酱🍅都是自制的。太馋芝士了，没有烤箱，也想吃上披萨哈哈哈😋
家里没有备番茄酱，就自制了一些番茄酱，多出来还可以备用🧡
文字有点多，但是步骤很简单，用心看一下先哟
用料：
🧡披萨皮🧡
100克面粉
1克酵母
10克（适合）糖
25克牛奶/温水
30克鸡蛋
5克（少量即可）食用油
一丢丢盐
🧡番茄酱🧡
2个（100克）番茄
10-20克（看个人）糖
🧡料🧡
适量（4-5朵？）鲜冬菇
1根香肠
半根（适量）玉米
做法：
1⃣把材料全部混合，搅拌，揉成团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
去准备材料
2⃣番茄酱🍅【可以多做点备用噢】
番茄切成小粒，有条件的用榨汁机（我的是小型榨汁机，不会浪费太多）
不用加油，放入锅中，加入10-20克糖，煮至沸腾一下即可【酸酸甜甜非常好吃，无添加】
3⃣芝士的用量随心，当然越多越香啦😋
冬菇和玉米先绰绰水，去掉部分水分/防止玉米硬



4⃣发酵至两倍大是，揉搓排气，擀成饼状，外边缘要粗一点。然后电饭煲里抹上油，预热一两分钟，放入皮，戳上小孔。盖上盖子发酵20分钟。
5⃣底层番茄酱，再撒上一层芝士碎，再放入馅料，最上层再铺芝士碎。
6⃣如图，最上面加一层芝士噢
7⃣按下快煮健或者煮饭健，煮40分钟就可以啦
你馋了吗😋
酱爆兔肉丁
用料：
兔肉
洋葱，青椒，葱姜，盐，料酒，老抽糖，甜面酱
做法：
原料准备
锅中加水盐，料酒，冷水兔肉下锅，水烧开去血沫捞出备用。
锅中烧油7-8成，将兔肉放入激一下油，洋葱和青椒也激一下捞出。
留油15克，甜面酱放入炒开，加葱姜，料酒水，糖，老抽调味，然后加兔肉等翻炒勾淀粉明油即可。
豉汁蒸排骨
用料：
排骨
豆豉
料酒
盐
糖
味精
淀粉
蒜泥
生抽
青蒜
红尖椒
荷叶
做法：
排骨洗干净沥干水分，放在碗里，调入盐适量，味精适量，糖适量，生抽适量，淀粉一大勺用筷子拌均匀，腌半小时左右
把蒜头和豆豉切碎放在碗里，锅中倒入食用油烧热，浇在蒜泥上，
把蒜泥豆豉倒入排骨里，拌一拌
荷叶提前泡软，剪一块铺在蒸笼上
把排骨放在蒸笼上
锅中水烧开，把蒸笼放入，大火蒸20分钟左右
撒入红尖椒和青蒜末，盖上再蒸5分钟拿出来就好了