xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉蒸排骨
粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，加了红薯打底，红薯吸收了排骨的油脂，变得更加的软糯香甜。
用料：
1-2条排骨
1-2个红薯
适量姜粒
1勺郫县豆瓣
半包蒸肉米粉
少许生抽、盐
做法：
排骨洗净沥干水分、放入郫县豆瓣、生抽、姜末适量盐、腌制20分钟左右。
放入蒸肉米粉
用一点点水刚刚拌湿、调匀。腌制4小时左右。
红薯去皮，切成小块。加入蒸肉米粉、少量盐、一点点水拌匀。
把红薯放底层、排骨放上面、冷水上锅大火蒸1小时左右。
肥而不腻，香香的。
鲜虾豆腐时蔬饼
用料：
20只虾
2个鸡蛋
一小块西兰花
一小块胡萝卜
三分之一块豆腐
一小勺盐
3勺面粉
做法：
生虾肉、西兰花、胡萝卜加两个鸡蛋一起放入料理机里打成泥
将豆腐捏碎放入打好的糊糊里，放入盐，搅拌均匀
放少量面粉，搅拌均匀
平底锅加热放油，手沾水取一勺糊糊团好放入锅中，用手压平。或者直接用勺子舀都可以。
煎至一面金黄翻面。
两面金黄出锅
。
自制天然橘子果酱
前段时间淘宝助农买了好多橘子，正常上班后，忙了就忘了吃了，转眼一看橘子都一个个变得干巴巴的，还有好几个都已经坏了，就想着索性一次性全都剥了做成果酱吃早饭吧。
用料：
个橘子                  好多个
克冰糖       50-80
盐    一点点
做法：
橘子剥皮，取果肉，每一囊外面的皮和筋也经量剥干净。
揉碎揉烂，如果不想用手的话，也可以用勺子碾压。
取一两个干瘪但表面光洁无斑的橘子，先用小苏打把表面洗干净，再用开水冲淋一遍，剥开取肉留皮，切成上图中的小条状。待用。
在小锅中放入冰糖，将揉烂的橘子果肉和汁水自己橘子皮倒入锅中，大火烧开，再转小火慢慢煮，期间翻动几次，免得糊底。时间约90分钟左右，收汁的时候可以加点盐中和一下橘皮的涩味。待汁水基本收干后，放入预先准备好的洁净的容器中，冷却至室温后放入冰箱。每次食用的时候用干燥且干净的勺子取用。
注意，在冷却的过程中，不要将容器完全密闭，因为产生的水蒸气会影响降低时间。所以最好准备的容器能够刚好装满不就顶部空隙。


出锅冷却，罐子有点大，不过量不多，够一周的早午饭了！
放冰箱咯。。。
素什锦米线
特别爱吃米线，加上竹荪木耳，美味又健康，比外面卖的地沟油乱七八糟添加剂好吃多了。
用料：
青豆
竹荪
木耳
胡萝卜
鲫鱼汤
白芝麻
辣椒粉
米线
做法：
米线事先泡软，硬的需要泡一晚上，要是着急吃，可以用水煮开后泡着。
鲫鱼汤烧开
依次放入配菜：青豆 竹荪 木耳 胡萝卜
调料：麻椒放锅里爆香弄碎 +白芝麻 +少许辣椒粉 热油过一遍
吃的时候把调料加进去即可
热狗排包
去年看＠哈奇0328分享这款排包时就很喜欢，一直感觉做法有点复杂拖着没拔草，今天做起感觉操作起来比做热狗面包卷更简单些，刚刚有亲问方子，那就写个过程给大家参考吧！方子稍微改过。谢谢＠哈奇0328分享做法。
用料：
250g高筋面粉
50g低筋面粉
3g酵母
140g水
40g蛋液
20g白砂糖
10g奶粉
20g黃油
2g盐
8根宜家法兰克福香肠20cm长
少许(撒表面)香葱碎
少许(撒表面)芝士粉
少许刷表面蛋液
做法：
除黄油外将所有材料放入面包机揉一个程，加入黄油揉至扩展阶段，能够拉出薄膜后进行基础发酵。看面团发至约两倍大用手指粘完面粉插入不收缩就完成了。
将面团取出排气滚圆松弛一会，把面团擀成长方形，大约20cmx35cm左右。
擀好面皮放进烤盘整理整齐，为了整齐好看些我把旁边两条切掉，可以另做随意面包。借助尺子用做面包的白色刮刀均匀的切11条，这个可以根据香肠的长短调整。左手的边缘可以不切断。
我是用这款在宜家买的法兰克福香肠，长度有20cm，用其他香肠也可以的，只是在擀面皮时看香肠的长短做调整就行了。
开始编：先把面条第1条、3、5、7、9、11往左手边翻，放进一条香肠在剩下的5条面条上面轻轻按压固定一下，把刚才往左翻的面条轻轻的放下，再把第2、4、6、8、10的面条往左手边翻，再把第二根香肠放在剩下的6条面条上。
重复以上动作编至面条完成。(我犯了个错误，擀好面皮没先移进烤盘来操作，结果编好才移过去有点变形了，大家记得放进烤盘里操作，编好可以直接二发)
全部编好放进烤箱进行二发，我是在烤箱里放杯开水发了45分钟，时间得看温度。
二发完成取出，这时可以将烤箱调至170度预热。再把排包表面刷上蛋液，撒些香葱碎和芝士粉放进已预热十分钟以上的烤箱里烤制20分钟。
温度按自家烤箱调整，烤制完成后取出放凉网上放至常温切件用保鲜袋装好，两天内吃不完可以提前先冷冻一部分。
青椒炝肉片
从小到大我和弟弟都很爱吃这个青椒炒肉，很下饭的菜。其中的青椒富含维生素C，有利于增强人体免疫功能
用料：
一块山猪肉
一个青椒
一点姜蒜
适量酱油、料酒、味精、淀粉
做法：
青椒1个，买的是山猪肉，炒的嫩
将青椒去蒂切条；瘦肉顺模纹路切成片，用刀背在肉上轻拍几下
适量生抽、料酒、鸡精、几滴芝麻油、地瓜粉，用手捏匀（手去揉捏肉质更紧实）
我喜欢用猪肥肉煎出的油炒，会特别香。待出油后把渣拿出。下姜片、蒜，倒入肉片快速滑开。
再倒入青椒，加盐、味精翻炒几下即可。^_^
冰冻水果
孩子天天要吃冰激凌，不吃水果，试试把水果冻成冰，孩子全吃了
用料：
若干水果任意
做法：
选择一个水果，推荐葡萄，西瓜，香蕉，芒果，总之甜一点的比较好。
放冷冻冻2-6小时，由大小决定，我做的葡萄
冻完了按一下很硬，敲一敲会砰砰响，表面有霜，很好吃的，皮的涩一点都没了哦
＂月亮肉＂+＂青椒肉＂
月亮肉、青椒肉
用料：
鸡蛋
猪肉
青椒
佐料
做法：
调好肉馅、鸡蛋切半取出黄来 要蛋清、青椒切半。摆盘。
上锅蒸
香菇鸡肉电饭锅饭
以前是看着别人的菜谱做的，后来根据自己的口味添减了一些食材。挺省事儿的一种做法，把所有食材都倒进电饭锅里，就可以去玩啦，半小时后满屋都是香味儿！电饭锅还有个好处，就是做好后能自动转到保温，无论什么时候吃都不怕凉了：）
用料：
2 量杯米
4 个鸡腿
2 根广式腊肠
4-5 个（没有就用泡过的干香菇）新鲜香菇
1-2根胡萝卜
半个洋葱
适量生粉
适量盐
适量料酒
适量蚝油
适量生抽
适量油
适量鸡精
几滴芝麻油
做法：
广式腊肠、胡萝卜、香菇、洋葱切丁备用
鸡腿去骨去皮切小块儿，放入生粉、盐、料酒、蚝油、酱油腌制半小时以上
米淘完后，放入比平时煮饭稍少一点儿的水量，然后把所有食材倒入电饭锅内
加入油（稍微多放点，我用的是橄榄油）、生抽、盐、鸡精、芝麻油，然后把所有食材拌匀
盖上锅盖，调制到平时煮饭的程序，然后玩去吧！：）
饭好了，用饭勺翻几下拌匀，盛到碗里开吃！
柳橙果酱
在水果旺盛的时期，自己动手适时做些果酱，是非常健康跟甜蜜的。用油润多汁的柳橙，跟带着橙子皮一起做成的柳橙果酱，更是洋溢着清香甜美的好滋味。而橙子皮中含有的抗老化物质维生素E、橙皮挥发油，都能够增加胃液分泌，促进肠胃蠕动，健胃祛风，理气消滞。常吃更可以预防口干嘴角干裂，让皮肤水嫩细滑。
最最关键的是，自己DIY果酱（比如：自制梨子果酱、自制杏子果酱、自制草莓酱），不会添加防腐剂，低糖健康原始鲜纯。做好的柳橙果酱，不论搭配酸奶、还是土司面包、蛋糕茶点，都有一番鲜活的乐趣。至于味道，怎么说呢？真是好吃的够呛。
用料：
1000g柳橙
400g麦芽糖
1只密封盒
400克柠檬汁
做法：
橙子皮用盐搓洗干净，去掉表面的蜡质
用刀在柳橙的顶部划十字，然后剥掉橙子皮，使橙子皮分成4份
橙子皮浸泡几个小时，这样可以去除苦涩味
煮开水后，把泡好的橙子皮放入，大火煮10分钟，橙子皮会变柔软、苦味也更淡
煮好的橙子皮放入冷水中泡凉，然后用刀销处白色的部分，只留下薄薄的黄色橙子皮
处理好的橙子皮切丝备用，橙子肉也简单撕一下备用
柳橙果肉、橙子皮丝，400g麦芽糖，一起加入锅中
倒入400克柠檬汁，用中火煮滚
转小火，边搅拌边慢慢熬煮，大约40分钟左右，果酱变得非常浓稠，就可以了
广式腊肠·黑椒味
自制腊肠，相对放心，秋风起，食腊味！一直以来以为制作腊肠很难，其实不是啊！哈哈哈，可以让你有满满的成功感，大家动起来了喂~
用料：
3斤猪前颈肉（三肥七瘦）
65克高度白酒
50克白糖
40--50克盐
3匙酱油
8克研磨黑椒粒
3克花椒粉
4条羊肠衣
3根棉线
做法：
某宝购的灌肠工具
这是羊肠衣，首次制作时用了猪肠衣，制作相对容易一点，做出来成品粗些，难干一点，所以这次用了羊肠衣，成品细点，风干时间五到七天基本可以了。

我懒，猪肉都是在猪肉档绞碎，然后直接将全部材料混入，放冰箱腌制一天。
将羊肠衣用水浸半小时，冲洗捞起，一头打结，另一头套在灌肠器口，将肉慢慢灌入，七八分满好啦！灌入的肉那段用牙签刺孔排气。
灌好肉后，用棉线打结，每段比例均等。
看着就高兴~
风干最好，14度以下最适合，太阳晒会流油，但广东天气现在还是25度左右，这些都选择在前几天刚起北风时风干兼晒干的。
满满的成功感，每天回来都是去看看今天晒成怎样怎样的！可以用“望闻切”来形容，哈哈哈……😂😂😂
昨天与吃货们家里聚餐时蒸了几条，成了最抢手的，个个说太好吃了。😘
正！
低糖质★豆腐蛋包饭
继昨天的白菜○○起司蒸锅之后的又一道减肥菜谱，原创意依然是来自cookpad
关于糖质减肥法就不多加说明了，这道菜的目的就是用豆腐代替大米，从而避开糖分的摄入
另外因为西红柿也是含糖的，所以某铭在这里没有加太多番茄酱，吃起来味道可能不那么像蛋包饭，但是撇开这个名字不看还是很好吃的～
用料：
300g硬豆腐
2个鸡蛋
适量洋葱
适量鸡肉
2片生姜
适量椒盐
适量生抽
适量料酒
适量番茄酱
做法：
鸡肉、洋葱切丁剁碎备用
在锅里加少量油（后面豆腐会大量出水，所以油真的只要很少就够了），稍热后下生姜、鸡肉泥翻炒，开始变色后假如少量料酒，接着加入洋葱丁翻炒
豆腐入锅用锅铲压碎（或者可以下锅前先用刀切碎一点再用锅铲压碎），和鸡肉、洋葱翻炒到一起后加适量椒盐、1勺番茄酱、2勺酱油调味
豆腐和鸡肉等炒熟后装入碗中压牢实一点后倒扣在盘子里（如果豆腐炒出来水比较多，可以先滤一下汁）
用水冲洗一下锅，将鸡蛋打成蛋液，加入1小勺盐进行搅拌，然后中火下锅摊个蛋饼出来～
等蛋饼成形，趁着蛋饼还保持着淡黄色赶快捞出来，但是要小心点别弄碎了...然后...盖在刚才的豆腐上！浇2小勺番茄酱点缀！大功告成！
冰淇淋糯米糍
每年夏天我都会带给大家几款好吃的冷饮或冰淇淋，今天和大家分享三种冰淇淋糯米糍的做法，喜欢的朋友快来看看吧
用料：
个#冰淇淋
6个蛋黄
60g糖粉
1茶勺tsp香草精
60g奶油奶酪
300g淡奶油
1/2茶勺tsp海盐
适量樱珠
1茶勺tsp草莓粉
1滴红色食用色素
1/2茶勺tsp抹茶粉
2汤勺tbsp果酱
适量榴莲
#饼皮
100g糯米粉①
25g玉米淀粉
50g糖粉
180g牛奶
20g黄油
2茶勺tsp草莓粉
1滴红色食用色素
1/2茶勺tsp抹茶粉
适量糯米粉②
做法：
准备冰淇淋食材。
准备饼皮食材。
樱珠去核，切成4瓣。分离蛋黄和蛋白。
将蛋黄、糖粉、奶油奶酪放到一个耐高温的碗中。
将海盐和香草精放到一个耐高温的碗中。
隔水加热并不停搅拌直到蛋黄颜色变浅，状态有些打发。然后把隔水加热的碗拿下来继续打发，直到蛋液呈现画两遍“8”字不会立即消失，冷却到体温温度后再使用。
将淡奶油打发成呈现清晰的纹路。
将冷却好的蛋液倒入奶油中温柔的翻拌均匀备用。
取1汤勺tbsp牛奶
融化草莓粉和色素。
取1汤勺tbsp牛奶融化抹茶粉。
将冰淇淋糊平均分成三份，一份加入榴莲果肉搅拌均匀装入盒中；
另一份加入草莓牛奶搅拌均匀装入盒中，顶部放上樱珠搅拌一下；
最后一份加入抹茶牛奶搅拌均匀。
装入盒中，顶部放上果酱，稍微搅拌划出漂亮的纹路。
将三盒冰淇淋糊放入冰箱冷冻直至固定。
取1汤勺tbsp牛奶融化草莓粉和色素，取1汤勺tbsp牛奶融化抹茶粉。
糯米粉①，玉米淀粉，糖粉，牛奶和融化的黄油倒入碗中。
搅拌均匀，平均分成三份。
其中一份加入抹茶牛奶搅拌均匀；
另一份加入草莓牛奶搅拌均匀；
最后一份保持原色。将三份糯米糊放入开水锅中大火蒸20分钟。
将糯米粉②放入炒锅中小火炒4-5分钟（不要炒黄），放凉备用。
蒸好的糯米团放温后用手揉匀。
备用。
糯米团均匀分成25g的剂子，沾取适量熟糯米粉，擀成圆皮，将冰淇淋勺浸入水中片刻取出。
挖适量冰淇淋。
放入饼皮中。
包圆收口后。
放入纸杯模具中。
软软糯糯特别好吃。
小宸洋方块酥牛轧饼
菜单描述：

源自台湾省的牛轧饼流入内地市场后，就火成了食品界的网红了，除了诱人的香甜口味外，简单的做法也十分吸引人。

今天我就用小宸洋方块酥来制作牛轧饼，相比传统的饼干，方块酥香脆的口感也给牛轧饼带来不一样的味蕾冲击哦！

喜欢牛轧饼的朋友，可以跟着尝试用小宸洋方块酥来做看看哦！
用料：
45克黄油
90克棉花糖
45克奶粉               
50克蔓越莓
适量方块酥
做法：
准备原料
开小火，将锅中黄油融化，待融化后把火调小；黄油融化后就可以放入棉花糖了，然后慢慢搅拌直到棉花糖融化；棉花糖全部融化后，就导入奶粉继续搅拌；
奶粉搅拌到均匀无颗粒感时，就可以加入蔓越莓继续搅拌；
全部搅拌均匀后，就可以关火；
舀取适量牛轧糖放在方块酥上，附上另一块轻压；
美味的牛轧饼就制作完成啦
很美味哦
好好吃早餐系列
刚开始接触下厨房   只是想要家里人吃的健康   以前没有发现自己有什么兴趣爱好     除了吃    哈哈哈   
现在做好处的      就成了我最大兴趣爱好
希望自己可以坚持每天打卡  不重复的早餐
用料：
全部爱心
全部用心
全部细心
全部耐心
做法：
DAY1:肉松小餐包   酒酿蛋  金桔   青枣  小番茄
蝴蝶花卷
赏心悦目
用料：
750克面粉
9克酵母
10克泡打粉
18克白糖
适量温水
做法：
面团软硬适中，发酵半小时
醒发后揉面，很关键，要光滑
三光
揉好后擀成长方形
如图
刷油、撒盐、葱花，胡萝卜丁
葱花胡萝卜丁大小如图
卷成长卷
多余的划掉，不要全卷完，留点当蝴蝶须
切成大小1.5厘米的宽度，取两个中间放点水，然后在三分之二处用筷子夹一下，中间用手按一下，防止鼓出来
醒发，大出三分之一开蒸12分钟，出锅，一只只漂亮的蝴蝶🦋出来了
夹的步骤
沙琪玛
用料：
200g中粉
3个鸡蛋
5g泡打粉
1瓶麦芽糖
瓜子仁
花生仁
葡萄干
适量芝麻
做法：
先和面，我是让面包机帮忙的，把面粉和鸡蛋和成面团，我发现面包机似乎不能很好地完成这份工作，害得我还是手工自己来。和成团后，用保鲜膜包着松弛一段时间
接下来是檊面皮，我能檊面皮的地方非常小，所以只好分了多次来进行。先檊成薄薄的大面皮，然后用刀切成细细的长条，越细越好
下油锅炸，多放点油，别吝啬。炸到有点金黄色就捞起来沥干
开始熬麦芽糖，这天气也太冷了点，害得麦芽糖全部凝固起来了，我实在是很难把它弄到锅里，浪费了不少。再加了点白糖（喜欢吃甜一点的话就多放一点）和白醋。看着都稠稠的了，把刚刚的“炸好的面条”都倒进去，还有先头准备的瓜子仁、花生仁、葡萄干全部倒进去，搅拌均匀
倒近大一点的容器里压紧，等凉透了，取出来，就可以切块吃了。忘了，再洒一层芝麻
芒果草莓水果蛋糕
用料：
6个草莓
450克奶油
60克牛奶
6个鸡蛋
1个芒果
90克低筋面粉
40克玉米油
90克（60克蛋糕胚+30克打发奶油）细砂糖
做法：
蛋黄和玉米油，牛奶混合，加入面粉调匀
蛋白分别三次加入白糖，打发至干性发泡状态
放入预热好140度烤箱，上下火烤50分钟
出炉后倒扣一小时放凉脱膜
切好备用水量，打发好奶油
奶油抹面，不成功的典范，嘻嘻(ಡωಡ) 
所以技术不够，水果来凑
蛋糕胚分成两份，中间夹入水果和奶油
侧面撤上椰角粒
上方挤点奶油，再摆上，水果……效果也是棒棒哒
鸡蛋糕
方子来自飞雪无霜的博客http://blog.sina.com.cn/jsjhlzm002 
黑芝麻小海绵。

其实我是写给自己看的。刚才辛辛苦苦写了大半年，手一抖给删了。。删了。。了。。泪流满面。

原份量小马芬纸杯14个，可能我在制作的过程中消泡了？用的猫爪九连格模具，多一个。
用料：
135g鸡蛋3个
75g白糖
90g低粉
20g黄油
30g牛奶
5g熟芝麻（可不加）
做法：
1、三个鸡蛋倒入无油无水的容器中，加入白糖，
2、隔温水开始准备打发。
3、黄油切小块倒入牛奶中，
4、隔水融化成液体，并保持在四十度左右。
5、全蛋打发至浓稠状，提起呈带状滴落。这个很关键。如果呈线状滴落那是没打发好。如果不滴落，那是打过了。没打发好导致会成蛋饼，打过了，会组织粗糙。
6、将面粉过筛倒蛋糊中，
7、混拌均匀，
8、再取少部份面糊倒入黄油牛奶中，翻拌均匀
9、再将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢地分次倒入图七中，
10、翻拌均匀
11、将熟芝麻倒入
12、翻拌均匀。
13、装入裱花袋，挤入有纸托的马芬杯中九成满，
14、烤箱180度预热中层20分钟左右。
15、烤好的内部组织细腻，蛋香味浓郁。
酸辣绿豆芽炒麻花
因为我妈会做！所以我也会做！也爱吃…
用料：
1把麻花
250克两块钱的绿豆芽
2根小葱葱
泡的姜4片姜
2瓣蒜
3根线椒
7个红色泡椒
做法：
红色是泡椒！也可以附加点青线椒！品像会更好
绿豆芽洗好控水备用
下姜丝泡椒大蒜扁香！
麻花
成品1
成品2
豆腐海鲜锅
心心念念的豆腐海鲜锅终于出炉了！虽然没有想象中的惊艳！但是，放在饭桌上，绝对是一道老少皆宜的美食！
用料：
2个日本豆腐
半个洋葱
适量生抽
半斤虾
3只鸡蛋
1只鱿鱼
半斤花甲
半个甜椒
1个青椒(灯笼椒)
适量耗油
适量姜片
适量蒜
适量花椒
少许料酒
少许鸡精
做法：
备齐所有材料，鱿鱼切花(用料酒腌20分钟左右)，辣椒，洋葱切块，豆腐先下锅煎一下备用，花甲先煮开口(沸水后4，5分钟)
热油，下姜蒜，花椒，洋葱炒香后先后下鱿鱼，虾，花甲，鱿鱼和虾变色后加海鲜酱油，耗油适量，翻炒，加青红椒，继续翻炒，最后加豆腐，煮3-4分钟后加少许鸡精，起锅。
用平底不粘锅，热锅，少许油，油热后加鸡蛋
最后将之前的海鲜一并倒入平底锅，3-4分钟即可，热气腾腾的海鲜锅就做好了！连锅一起上桌吧！
香菇荠菜肉丸子（招待客人首选）
每次家里客人一来多，老妈就做这道菜，又好吃，又省事，可谓是招待客人的不能错过的首选！
用料：
克荠菜
克猪肉
朵香菇
个鸡蛋
勺香油
根葱
克盐
淀粉
做法：
隔天晚上准备：肉末里加盐，鸡蛋清，葱，姜，蒜，料酒，荠菜，搅拌均匀腌制。
第二天将腌好的荠菜肉末放到香菇里，并在每个丸子上放一只虾仁🍤。
待蒸锅里热水煮沸，将盘子里的荠菜香菇肉丸放入锅里蒸六分钟。
准备酱汁：在平底锅里倒入生抽，水少许，淀粉，。
待时间一到，将调好的酱汁倒在丸子上。香喷喷！完工！
苹果鸡肉汤
老公你没什么汤水，这个可以随便做很简单，我都写好步了。平时买苹果可以当水果吃，也可以偶尔这样煲汤。很清甜很好喝。记得试一下啊
用料：
若干苹果
若干猪肉或鸡肉
做法：
将苹果切开块
将鸡肉或者猪肉切成块
煮开水，将苹果放入水中煮
水沸腾后加入肉
小火煲一两个小时。撒把盐。上碗
独家版（咸蛋黄肉松雪花酥）
昨天社群的伙伴问我咸蛋黄雪花酥怎么做，对于这个奇葩的搭配，没想到有那么多朋友喜欢，随即分享做法！
用料：
35克黄油
190克棉花糖
45克全脂奶粉
4个咸蛋黄
60克肉松
60克杏仁
45克红提干
140克咸蛋黄小小酥
做法：
1）：先准备好全部原来，咸蛋黄泡玉米油半小时，这样烤出来口感比较粉糯
2）：准备好原料 我们先来处理咸蛋黄，咸蛋黄泡玉米油半小时后，取出，烤箱200度预热5分钟后烤8分钟，看图二状态，有滋滋的声音，蛋黄冒油，发白就熟了
3）：烤好我们用这个擀面杖捣碎备用
4）：电磁炉500w，黄油软化后加入棉花糖，搅拌至棉花糖融化
5）：棉花糖融化后，加入奶粉搅拌均匀，后加入咸蛋黄和肉松，搅拌均匀（全程小火）
6）：加入坚果和饼干搅拌均匀
7）：取出揉一下让它充分包裹，然后按压塑形
8）：放凉之后就可以切了
😋
咸香口感，好吃不腻
夏季减脂餐：蒸豆角苦累
炎热夏日，吃应季豇豆，简单烹饪，
推荐给减脂减肥的朋友～
用料：
200克豇豆
50克面粉
5克盐
3瓣大蒜
做法：
豆角切好，用盐出水
拌好面粉
开蒸20分钟
蒜切碎，加入1酱油1醋，用热油浇上，糖看喜好
蒸好蘸着吃
法式面包彩虹塔
用料：
一片面包
500g培根
500g胡萝卜
少量生菜
适量洋葱
适量黄油
少量芝士
做法：
热锅，加入少量黄油融化，不要加太多黄油否则培根出油后油太多。
加入洋葱、胡萝卜翻炒一会再加入培根。
加入黑胡椒调味，翻炒一会起锅。
用微波炉或者烤箱等加热面包使其变脆一些即可
清洗生菜。用饮用水泡一下。
将刚刚炒好的东西铺在面包上可以适当铺厚一点口感更好。
将生菜撕小片放在铺好的菜上
将芝士弄成芝士碎撒上即可。
莲藕猪骨汤
现在也是莲藕丰收的时节！所谓不时不吃，应当吃当季的东西，而且清热生津，补益脾胃的功效！
用料：
2节藕
300克猪骨
1条玉米
1条胡萝卜
可放可不放眉豆
3片姜片
做法：
猪骨头先用开水过一过，这样煮出来的汤色比较清。其他材料清洗后切开放锅，所以材料放入锅里加水。
大火煮开转小火煮1个到1个半小时就可以了，关火后下盐调味即可。
紫薯酸奶宴
用料：
半块紫薯
一小盒酸奶(原味)
适量什锦燕麦
一个盘子
做法：

紫薯蒸熟去皮碾成泥，(山药，土豆，红薯)都可以，做出形状摆在盘子的一个位置
紫薯泥上面浇上酸奶，撒上什锦燕麦
想撒多少就撒多少，小朋友们的最爱呦！哈哈
玫瑰乌梅菊花茶
最近广东的天气虽说是春天，但实际上已经提前进入夏季模式，气温持续一条线上升，又燥又热，经常一到中午就会觉得喉咙干涸想喝水，只能把夏天喝茶的法宝提前拿出来了。

小时候一到夏天，奶奶就会煮乌梅汤。一大锅煮出来，加入冰糖放点冰块就可以喝上一天，乌梅汤简直承包了小时候夏天饮品的大部分记忆。

于是小璞这次决定用旅行壶把平时喝的花茶中加入酸梅汤煮上一煮，既有平时花茶的芳香四溢，又有酸梅汤的酸甜口感，堪称夏季消暑解渴的最佳饮品了！

最后为了让大家都能喝到这份佳饮，小璞就决定把食谱贡献出来啦！操作非常简单便捷哦~
用料：
10朵玫瑰
8朵菊花
4个乌梅
适量冰糖
做法：
准备好食材；
把花茶材料：玫瑰、菊花以及乌梅放入养生壶茶漏内；
壶内注入适量清水，注意不要超过max线防止溢出，将茶漏轻按盖子上放入壶内，盖上盖子。通电，选择沸水功能；
煮好的花茶，加入适量冰糖，混合至融化后，即可饮用。
葡挞
用料：
牛奶145克鸡蛋黄3个
低粉15克淡奶油190克
炼奶12克砂糖50克
速冻蛋挞皮
做法：
奶油，牛奶，炼奶加入砂糖拌匀小火加热
取蛋黄拌匀放入牛奶液中
帅入低粉放入蛋挞水
燕麦南瓜糊
用料：
125克南瓜
20克燕麦
800克水
100ml牛奶
根据个人口味调整黄冰糖
做法：
南瓜削皮切块、燕麦清洗干净
倒入破壁机，加入800ml的水，米糊或者豆浆功能，破壁机时间剩余5分钟时加入黄冰糖、牛奶
好了～浓浓南瓜奶香味道
辅食：三文鱼杂蔬奶酪饼
参考月龄：10M+
无盐补钙
用料：
块三文鱼
2个鸡蛋
2朵西兰花
三分之一根胡萝卜
20克左右低筋面粉
一小条克大孔奶酪
一小个洋葱
块三文鱼
做法：
三文鱼用柠檬腌起来；西兰花、胡萝卜焯水备用
放油炒洋葱，焯熟的西兰花胡萝卜一起放进来炒香，放三文鱼碎。
添出来晾凉，放鸡蛋、面粉，调成糊状。
不粘锅放少量油摊饼 最后表面撒上奶酪薄片。
自制蒜泥龙虾
两人吃龙虾，一斤左右，买回龙虾放盐泡二十分钟左右，再开始洗刷，想吃虾皇的就去半头，冲洗干净，不想吃虾皇的就去掉整头，去头用剪刀剪即可。然后准备调料，蒜一整个，姜末少许，花椒少许，蚝油四五滴，盐半勺，糖一勺，最后倒入一瓶啤酒煮虾。另外虾里面可以放入配菜，比如黄瓜，鹌鹑蛋等等！
用料：
一斤左右龙虾
半勺盐
一勺糖
1瓶啤酒
10瓣蒜
10勺菜籽油
四五滴蚝油
少许花椒
做法：
洗虾去头，用剪刀剪掉头部一半，斜着剪，虾黄都在哦！
锅里放入适量油，等油开，把剁好的蒜末、姜末放入锅内炒至出香味。
香味炒出后，放入洗好的虾，加入盐、糖、鸡精少量，进行翻炒。
翻炒几遍后，加入自己的配菜，继续翻炒，等待入味。
然后加入一罐啤酒，淹到虾即可，一直煮到收汁就可以了！
出锅盛盘装碟即可。
盐水排骨
吃肉无负担的好方子
用料：
一斤排骨
适量盐
适量大料
适量姜片
适量葱
做法：
排骨一斤洗净
冷水下锅/煮沸
捞出排骨洗净沫子
锅里重新做水/加入葱、姜、大料、香叶煮开
把排骨再次倒入锅中小火煮20分钟左右/煮熟
开始做盐水汁

锅里做水/里面加入葱、姜、大料一朵、香叶一片、盐适量（根据个人口味）
水煮开
把已经煮熟/不油腻的排骨放入煮开的盐水里
关火/泡着就可以了
晚餐开始的时候取出摆盘
香香的排骨/不油腻
麻麻自制苦瓜焖三文鱼骨
用料：
1条三文鱼骨
2根苦瓜 
适量豆豉/蒜头
适量盐/糖/鸡粉/浓缩鸡汁
做法：
苦瓜焯🙅🏻‍♂️焯水都可以。
完美出锅.
奶酪薯饼
靓丽的外形和绝妙的口味一定让宝宝喜欢!
转自亲子庄园 http://www.qzzhuang.com
用料：
30g土豆
少许儿童火腿碎丁
10g胡萝卜碎丁
2杯小小光明健康宝宝奶酪
做法：
土豆去皮洗净煮软
制泥用模具压成星形，入烤箱中烤至金黄
将胡萝卜碎丁、儿童火腿碎丁、奶酪拌匀后放在土豆星星上即可
【卡通馒头&卡通包】小飞象造型详解
真人版《小飞象》根据迪士尼1941年动画片翻拍，讲述了一头叫做“Dumbo”的小象，打从娘胎里出来就长了一对奇大无比的大耳朵，一开始他饱受嘲笑，但后来在小老鼠等朋友们的帮助下，学会了用这对大耳朵飞翔，最终成为了马戏团里最闪耀的明星  。真人版《小飞象》将从马戏团角度讲述这个故事，除了小飞象外还将增加一条平行线，讲述一个独特的家庭故事
用料：
中筋面粉100g 细砂糖7g
水55g  酵母1g  植物油2g
果蔬粉适量
做法：
面团和好后调色
粉红色擀成薄片，用爱心模具如图压出耳朵形状
上面用灰色做两个月牙形灰色耳朵轮廓
灰色35g左右滚圆后微微压扁，如图和耳朵放置在一起
象鼻子，3cm左右长度，从粗到细
粘合在面部
帽子---黄色水滴+一个长条
如图组装
粘合在大象头部
眼睛眉毛腮红做法
发酵至1.5倍大，蒸制完成
糖心酥烧饼（0失败版）
很想吃小时候的糖心烧饼了。
闲来无事就做了起来，找了个配方，照着做的，这次记录纯属纪念！
用料：
200克普通面粉
100毫升水
15毫升玉米油
2克盐
20克白砂糖
2克玉米淀粉
适量蜂蜜
做法：
面粉，水，玉米油和盐一起放进一个盆子里。至于顺序，你说了算哈！
白砂糖和淀粉放在一起搅拌均匀(也可以加点白芝麻会更香)！
把步骤一和一个普通面团就可以啦！
盖保鲜膜醒20分钟，揉揉，再醒10分钟。
把面团分出6个剂子。

教大家一个小技巧可以先用手按压成椭圆状。这样再擀会比较容易成型。
把皮擀好，放上糖(这是没加白芝麻的馅料，加芝麻的忘拍照了)。

延边包紧（小技巧:大家可以把边上沾水，这样更容易粘合），必须包紧哈，否则糖就会流出来喔！
再用擀面杖擀平，尽量不要太大力哈，否则就不能鼓泡泡啦！
反过来在上面涂上蜂蜜，撒上白芝麻点缀！
烤箱170度10分钟，150度10分钟即可（注意:每个烤箱温度都不一样，根据自己的烤箱来选择适宜的温度哈），无需翻面！
出锅之后的样子！里面是空心的，糖霜稍稍流动！咬一口，酥脆沁甜，唇齿留香！
快快做起来吧！
附图！
自制豆腐沙拉酱
素食豆腐沙拉酱
夏天吃很舒服很开胃！！！超推荐
用料：
豆腐
橄榄油
醋
柠檬汁
枫糖浆
盐
黑胡椒
做法：
内脂豆腐用厨房纸包住压一压吸掉水。（如果不是可以直接吃的，先进微波炉转一转）不然会有很多水。
碗里加柠檬汁，一大勺橄榄油，醋（我用的是石榴醋）一点盐，一点点枫糖浆（主要为了不要太酸）再➕一点黑胡椒。有搅拌机可以用搅拌机转更细腻。我用打蛋器搅碎的。用力搅！猛搅！直到成稠状。（可以在冰箱放三四天）
晚上做好，隔天早上涂在烤好的面包上。淋在沙拉上！！完美！！！酸酸的口感非常舒服，很适口！！
抹茶冰拿铁（附分层tips）
自制抹茶冰拿铁，甜度可以自己掌握
用料：
抹茶粉6-10g，纯净水（热）70ml，纯净水（凉）适量，全脂牛奶200ml，炼乳20g，冰块适量，百本立茶筅1只
做法：
开水烫洗茶筅和茶碗后，取适量抹茶粉放入茶碗，加适量纯净水（凉）没过碗底，茶筅画圈化开茶粉，搅拌好后没有结块或沉淀就可以了。（过于得意的我把抹茶粉洒在桌上了T.T）
纯净水煮沸后晾凉至80℃左右，加入到茶碗里。然后用茶筅充分打匀（直接喝热抹茶的话就一直M形晃动手腕、不断打入空气，形成丰富的泡沫）。
大玻璃杯中倒入全脂牛奶和炼乳，搅拌均匀。加入适量冰块。
将刚才制作好的抹茶溶液缓缓倒入杯中。
烫面红枣戚风蛋糕
用料：
20克红枣干
50克低筋面粉
三个（蛋黄45克、蛋白115克）鸡蛋
35克白糖
20克植物油
0.5克盐
70克水
做法：
红枣去掉核取20克
加入70克水
用搅拌机搅拌成枣糊
将枣糊倒入小锅中
再倒入盐和油
搅拌均匀
低筋面粉过筛
将小锅中的枣糊液用小火煮开，关火。倒入面粉
搅拌均匀，稍放凉
再倒入蛋黄
搅拌均匀备用
蛋白分三次加入白糖，打至至倒三角
将部份蛋白倒入面糊中
翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白中
自下而上搅拌均匀
倒入模具中，烤箱170度预热
将模具放在从上往下数第三层，烤10分钟后，从小刀来两刀
再继续烤至熟即可
取出倒扣，放凉
切片食用
糖蒜
用料：
6斤新蒜
1000克白糖
1000ml米醋
100克盐
1500克清水
50ml白酒
30ml香醋
做法：
新蒜洗净，剥去几层外皮，放入加了50克盐的水中泡4小时以上，不要超过8小时。
捞出控干水分。
将糖，醋，1500ml清水，50克盐放入锅中煮沸，沸腾1至2分钟，加入香醋后关火，放凉。
晾干的蒜放入坛子里。
放凉的醋倒入坛子中，加50ml白酒封坛，盖上盖子，加水隔绝空气，静止15至30天即可。
北极贝香菜牛百叶
姐喜欢吃北极贝，所以这次她来我特意做了这道北极贝香菜牛百叶
用料：
250克牛百叶
2两香菜
250克北极贝
适量橄榄油
适量盐
数滴芥末油
适量香油
适量醋
做法：
北极贝洗净后片开，把里面内脏等污物用刀刮干净，冲洗后入滚水中淖水后捞出，切丝，放入冰水中备用
牛百叶，我这里买的是已经处理干净的，稍微用水冲洗后，入沸水锅中淖水后捞出，切丝后入冰水待用
香菜摘洗干净，切段
摆盘前从冰水中捞出切好的北极贝和牛百叶丝，放入冰水的目的是为了口感更爽脆，然后加入香菜洒上盐，放入适量的橄榄油、几滴芥末油和香油再加点醋拌匀装盘就可以了，这里调味料的品种和用量可以根据自己的喜好来选择
白菜猪肉大葱水饺
老公北方人，身在海外最想念的就是妈妈包的饺子，巧的是，一岁多的女儿也喜欢吃饺子。一直找私人作坊定水饺，小小20个饺子，7美金。想想还是自己来吧，第三次包饺子，娃吃的很开心，口味清淡还省钱，感觉赚了一个亿
用料：
300克猪肉
200克大葱
340克白菜
3个虾仁
5朵香菇
2根竹荪
400克面粉
200克水
5片姜
1根葱
10克葱姜水
10毫升生抽
2克盐
3克胡椒
15毫升蚝油
20毫升香油（芝麻油）
做法：
我买的肉末，7分瘦，3分肥。
生姜，小葱切细末，越细越好（宝宝需求）然后添加生抽，盐，胡椒，蚝油，香油到肉馅里，搅拌上劲。
虾去头，去壳，去虾线洗净，切成小块，添加到肉馅中，搅拌上劲。
竹荪去头去尾，然后切成小块挤出水分，添加到肉馅中。
香菇去蒂切碎，添加到肉馅中，搅拌上劲。
其实我也不知道这是大葱还是大蒜，只是觉得添加到肉馅里还不错。
青菜洗净切碎放入大盆中，加适量盐，静置15分钟，然后挤干水分，一定要挤的够干，以免肉馅太湿，不好包。
因为家里人喜欢葱姜味，但是又不喜欢吃葱姜，所以泡了葱姜水，只添加少量的葱姜末就好。将葱姜水分次加到肉馅里搅拌上劲（如果白菜没有挤干水分，这个水别加）。葱姜水加到肉馅里提味，同时也增加肉馅的鲜嫩多汁感。搅拌好的肉馅放冰箱冷藏。
400克面粉分多次添加200克左右温水，搅成面絮。(面粉吸水率不一样，所以添加水的时候分次添加，只要都成了面絮，就可以停止加水)
将面絮揉成光滑的面团盖上湿布，醒30分钟，醒好的面团稍微搜一下，然后从中间挖个洞，抻开成条，捏出小剂子，这个量，我包了52个饺子。
这是第二盘，饺子相对小一些，给宝宝吃的。
猕猴桃思慕雪
用料：
1根香蕉
2个猕猴桃
半罐黄桃罐头
一罐老酸奶
做法：
把猕猴桃，香蕉切片冷藏后加入一勺酸奶用果汁机打成泥备用。果汁机洗净，将黄桃打成泥备用。
把猕猴桃香蕉切薄片贴在玻璃杯内侧，贴的时候按实，别有空气。依次倒入果泥，剩下的酸奶，和黄桃泥。
装饰部分有：树莓，早餐麦片，格力高（抹茶味）猕猴桃切片
水晶五彩素蒸包
因为宝宝爱吃外面卖的蒸饺，宝宝太小，外面的食物也不能经常吃，怕吃肉不消化，然后给宝宝做的这水晶五彩包，颜色就很吸引宝宝，2周宝宝一口气可以吃掉6个！
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量盐
适量木耳
1把粉条
半个包菜
2勺酱油
1勺蚝油
适量白糖
做法：
准备以下食材，这是三个人的食材
胡萝卜切菜切碎，包菜切丝切碎，木耳泡发切碎，鸡蛋炒散，粉条煮熟切碎备用
起锅烧油，放入切好的配菜，木耳建议后期放，因为木耳爱爆油，翻炒几下放入适量盐，酱油，蚝油，白糖！翻炒至熟，盛出备用
没有买到饺子皮买的馄饨皮，包成包子形状
因为馅儿已经炒熟，所以上锅蒸8-10分钟即可
晶莹剔透，皮薄陷儿大，简直美味
红烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
0.5个红椒
做法：
圆茄子或者长茄子切成滚刀块，放盐水里浸泡一会
配菜：木耳，西红柿，红椒，大蒜
茄子滤水，加入面粉或者淀粉
放入油中，中火炸
一次两分钟就可以啦
大葱，蒜放入锅中炒
放入配菜
加入料汁：蚝油，酱油，香醋，糖
翻炒
撒上小葱，出锅～😋
大头菜滑肉汤
四川特产——大头菜滑肉汤~ 排骨包裹在红薯粉里，配上香喷喷的大头菜，滑而不腻，味道鲜美，汤汁泡饭也是一绝~ 
用料：
排骨一斤
大头菜一个
一个鸡蛋
少许盐
淀粉（红薯粉）一大勺
葱少许
水
老姜
做法：
排骨用盐，打散的蛋液腌制十分钟。
锅里放水，加入切成片的大头菜和老姜。
排骨放淀粉，少量温水搅拌均匀，放置两分钟
用手一块块的将滑肉加入烧开的水中
转小火炖四十分钟，加少许盐调味
起锅~撒上小葱，香味四溢~
烧羊排
用料：
克羊排500
个八角两个
粒花椒20
片姜三
蒜五瓣
两勺酱油
一勺老抽
做法：
把羊排先用盐、胡椒粉、老抽、料酒、葱、姜、淹20分钟
把淹好的羊排清洗一下，做一碗癣酱油、加入食用油，放进烤箱、把蒜切片，放在羊排上，一块烧烤，20分钟，出烤箱加上孜然粉，OK
蒜泥白肉
用料：
半头蒜
200克五花肉
小半勺洋葱末
2勺生抽
4份之一勺糖
做法：
五花肉冷水下锅，一块姜，开火煮，大火煮开5分钟小火煮5分钟，焖5分钟，拿出来晾透后，斜切片。
切好的图片。
煮肉的时候做蒜泥。干净的锅放一丁点油，下洋葱，炒香洋葱。下生抽和蒜泥，煮开马上关火，下糖混合均匀。
出锅装到一个小碟子里，可以和肉分开上桌，也可以浇在肉上上面。
这个是浇在肉上面的照片。
今天做了好几道菜，忘记拍照片，就不分享做法啦。辣椒九层塔煎鸡蛋。豆豉蒸鲈鱼，茄汁杂蔬。蒸红薯。蒜泥白肉。
茶餐厅的招牌黑椒牛仔骨
每次去茶餐厅都会点上一份牛仔骨，百吃不厌～又嫩又入味，每次一碟真的吃不过瘾，前段时间买了很多牛仔骨，试着做了几次终于有茶餐厅那味了，分享给大家也算是给自己做一个记录。
牛仔骨是牛的胸肋骨，挑选的话选择中间骨头小一些的，然后肉的部分肥瘦相间，油花多一些的口感比较好，不然蒸出来很柴就不好吃。
其实中式的腌渍方法和西式还是挺不一样的，这次腌渍是中式的方法，所以添加了一些小苏打让肉更柔软入味。
用料：
500g牛仔骨
10ml、5ml生抽、老抽
10g蚝油
15g沙茶酱
8g细砂糖
15ml料理米酒
20g蛋白
3g、1g黑胡椒粉、白胡椒粉
3片、3瓣生姜片、大蒜头
5g生粉
少许食用油
3g小苏打
做法：
牛仔骨取出，冷藏回温解冻，然后再拿到室温，水中加3g小苏打，把牛仔骨泡在苏打水中15分钟，洗干净血水备用，这样肉不会腥。把牛仔骨沿着骨头切成块，每一段上都要有一根骨头。
牛仔骨放在砧板上，用刀背把两面肉肉拍拍松，这样成品肉比较松软。然后用厨房纸巾把牛仔骨表面水分擦干。
来制作腌料，把10ml生抽、5ml老抽、10g蚝油、15g沙茶酱、8g细砂糖、15ml料理米酒、20g蛋白液、3g黑胡椒粉、1g白胡椒粉、5g生粉、生姜片、蒜末在小碗中混合均匀。
腌料倒入牛仔骨中，用手抓腌渍1分钟让其充分吸收酱汁，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏3h以上，过夜味道更佳。
牛仔骨腌渍完后，在表面淋上10g食用油，搅拌均匀，然后表面放一些洋葱，放在上汽的蒸锅中蒸90分钟。
蒸完后，会有一些汤汁，洋葱取出扔掉，把牛仔骨放入锅中再次收干，酱汁变得浓稠即可。也可以取出牛仔骨，把多余的汁水收干淋在牛仔骨上，最后再撒一些黑胡椒粒提味。
美味的牛仔骨就做完啦！
抹茶驴打滚
用料：
糯米饭100
水100
糖粉10
抹茶粉3
豆面适量（炒到黄褐色）
芝麻糊半包
黑芝麻适量
做法：
混合粉 糖 水 搅匀 
微波炉加热3分钟
拿出搅拌
继续加热2分钟
待用放温
芝麻糊加黑芝麻加适量水搅匀成糊糊
砧板撒豆面 
面糊摊平成长方形 
抹上芝麻糊 
卷紧
再撒上些许豆面

切块即食
水果披萨
🚩警告警告警告！！！→ 做披萨选的水果应该是水份很少的！或者是罐头类水果！用之前要用厨房用纸把水份吸干！！！吸干！吸干！而且菜谱里已经写了建议的水果！不要再用桔子、橙子、猕猴桃……你怎么不用西瓜呢！😤至于说烤出来还滴答水的，请不要传到这个菜谱下了好吗？！还有，不爱吃烤香蕉的，就不要用香蕉做披萨了好吗？！有的人爱吃烤香蕉，有的人就不爱吃！你自己爱不爱吃你自己不知道吗？烤完说太难吃了！你放的水果都是酸的要不涩的苦的…能好吃才怪！用甜的不行吗！？！

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这是我超级爱的一款披萨，各种水果加上芝士的味道，太好吃！
❥个人偏爱的水果撒料搭配：①各种水果罐头（椰果罐头＋黄桃罐头＋菠萝罐头）＋芒果＋火龙果＋玉米粒
②榴莲泥（或者鲜榴莲）＋芒果
③香蕉（单独就很好吃，前提是爱吃烤香蕉的人儿！）
④榴莲泥（鲜榴莲）
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注意：方子写的撒料是一个9寸披萨的用量，🍕写的面团用料差不多是4个9寸披萨的面团量，做不了那么多就面团材料自己减半做，将面团材料都除以2或者除以4算一下。
1个9寸披萨的面团量可以是170克～200克，这是一般厚度。做薄饼披萨的面团就更少些⋯自己依自己口味来！

补充：附上一个面饼的量的菜谱～
https://www.xiachufang.com/recipe/105863827/
用料：
（可选水果）香蕉
（可选水果）火龙果
（可选水果）木瓜
（可选水果）苹果
（可选水果）芒果
（可选水果）椰果
（可选水果）水蜜桃罐头
（可选水果）菠萝罐头
1大勺沙拉酱
100克左右马苏里拉芝士
（可选）玉米粒
下面是面团的配比用料
15克糖
7克酵母粉
8克盐
25克黄油
250克～260克水
500克面包粉
做法：
将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机（或者面包机）揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油（黄油、玉米油都可以），继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。（以面团揉均匀为准，手揉也是一样，揉到面团光滑就可以了。）
将揉好的面团取出，揉均匀，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。（当然，愿意吃厚饼的做200克一个饼也是可以的！）
将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。（没有滚针的用叉子扎孔，注意要扎通透）
打完孔的面饼，孔一定要打通透！
将披萨盘刷一层黄油（色拉油也可以），将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。
将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。
没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵（烤箱放入一碗水发酵），或者室温发酵（现在温度比较高，室温发酵也很快）到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。
注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。
准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。
ps:如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起；各种水果可以随便放，榴莲除外。
我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。
PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份，这样防止水果出水太多，影响口感。
披萨面饼发酵好后，取出。
放上披萨圈（没有披萨圈的见最后两步做法）
挤上沙拉酱
然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。
撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。
然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀
最后，在披萨饼表面撒少许芝士，取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出。
美味的披萨出炉，可以在表面挤一些沙拉酱，更好吃！
没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，这样自己划出披萨边，看图！
用小勺子划出的披萨边，也很棒吧！
然后，在圈里涂抹沙拉酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了！
小严的青菜年糕
我们台州老家到农历十二月，专门有做年糕的手艺人到村庄驻扎，给村民们做年糕和糍粑！做好的年糕是一根根长约15厘米，直径约5厘米的圆柱体。等年糕晾干变硬后，泡在水里，可以存放好几个月！接下来就可以做很多年糕美食了！
用料：
500克年糕
6颗青菜
100克猪肉
适量盐
适量油
适量料酒
做法：
油热好，倒入猪肉，爆炒至焦黄香脆。爆炒过程中可以加入适量料酒。可以增加肉的香脆！
倒入切成段状的青菜，翻炒至青菜半熟。再加入适量盐。
倒入切成细条状的年糕，翻炒。炒的过程中可加入适量水，直至年糕发软炒熟。
美味的猪肉青菜年糕出锅了！！！
牛奶布丁兔
还没来得及做眼睛耳朵就被吃了 
没有模具就用小碗
用料：
500克牛奶
20克白糖
30克吉利丁粉
微量巧克力
微量草莓粉
做法：
准备材料
白糖  吉利丁粉  先加入80毫升奶，其他奶备用
隔水加温到吉利丁粉糖融化（全液化，大概两分钟）
把加温液化的吉利丁奶液加入备用的剩余奶液搅拌均匀
倒入模具，没有硅胶兔子模具就用小碗，滤网过滤一下效果更好。
好啦，放冰箱3个小时以上成型
我俩是一对
凝固后兔子脱模，用筷子抹点加热融化的巧克力在眼睛上，一点草莓粉抹在耳朵上就可以了。
Q弹可爱
用其他硅胶模具也可以。
减脂餐：黑椒鸡胸肉
鸡肉是减肥期间经常吃的，鸡胸肉这样煎，鲜嫩多汁，单独吃或者放在沙拉里面，都不错
用料：
1块鸡胸肉
少许蚝油
适量一品鲜
半勺白糖
少许鸡粉
少量现磨黑椒
适量盐
做法：
鸡胸肉切薄片，把调料放进去，按摩一下，至少腌制一小时
不粘锅，少量油，中小火慢慢煎袄，火太急肉容易糊掉袄
六种包饺子手法（附视频）
作为一个南方人，喜欢面食，慢慢学，学会了这么几种包法，分享并记录一下。虽然不是包得特别好，就记录一下，继续学习。
        这里只记录包法，不记录量的问题哈。
用料：
饺子皮
馅儿
做法：
第一类：双手虎口掐的包法。这类有两种，都差不多。这是第一种，最简单的，饺子皮放馅儿后，对折成半圆，中间可以捏一下固定一下，然后双手虎口一掐，OK，搞定。看下图成型图。
第一种成型图，基本没有什么花纹褶皱。
第一类：双手虎口掐的包法。这里有两种掐，都差不多。这是第二种，饺子皮对折成半圆，中间固定一下，左右两边随意往中间折一个折，两手户口一掐，OK！看下图成型图。
第二种掐成型图。这个比第一种有点型，左右两边往中间的一和褶皱花纹。
第二类：百褶包法。这类有三种包法，都是褶皱比较多。这是这类的第一种，也是饺子皮先对折中间捏一下固定，并以此中点分成左右两边，两边的饺子皮都往中间折成百褶状花纹，一般两边各折三四个折，就挺好看了。看下图成型图。
第三种包法。
第二类：百褶包法。这是这类包法的第二种。这种饺子皮对折，但不是中间捏一下，是在右边捏一下起头，然后取一边不停往起头的方向折成百褶花纹。直到折到饺子的最右边。看下图成型图。
第四种包法。好像这种叫月牙饺。不确定是不是，但确实有点像月牙这样子弯弯。
第二类：百褶包法。这是这类包法的第三种。也是饺子皮对折，在右边捏一下起头，然后左折一个折，右捏一个折，左捏一个折，右捏一个折，一直左右乱着折，直到折完。看下图成型图。
第五种包法。似乎某小吃店的蒸饺就是这个花纹。
第三类包法。先把饺子捏成四条边，然后把同一边的两条边往中间折，捏成型就OK了，花纹有点像第二种包法。看下图成型图。
这是第六种。
娃娃菜炒肉
蔬菜超市娃娃菜打折，一大包只要两块多，而且这道菜易做好吃，今天便做了这道菜
用料：
1颗娃娃菜
100克黑猪瘦肉
1瓣蒜头
2勺叉烧酱
1小勺老抽
1小勺盐
1小支青椒
做法：
食材准备好，瘦肉，蒜头，青椒切片，娃娃菜洗净，切段
热锅下油，肉，蒜头，青椒下锅大火炒香。肉炒至泛白即可。
加入娃娃菜翻炒，如果怕粘锅可以加点料酒，注意不要放水，待娃娃菜软的时候加入叉烧酱，盐就可以盛盘了！
上下我用的调料～
黑芝麻吐司面包
小伙伴们有没有兴趣来公众号和直播间玩耍啊，公众号每日跟新食谱，直播间免费教学直播各种面包做法，更可以和众多小伙伴交流学习烘焙经验，欢迎喜欢烘焙的小伙伴们来玩啊。
用料：
馅料
46g黑芝麻
32g砂糖
主要食材
389g高筋面粉
11g奶粉
10g酵母
20g黑芝麻
38g黄油
170g水
39gg牛奶
7g盐
59g鸡蛋
40g糖
做法：
首先，把黑芝麻平铺在烤盘上烤熟，使用艾瑞斯AS60款，热风开到170℃，烤十分钟左右，将烤熟的黑芝麻使用破壁机打碎备用。
将打碎的黑芝麻取出，分成两份，一份26g放入砂糖拌匀成馅料备用，另一份20g和面团一起打。
将高筋面粉+糖+黑芝麻+酵母+奶粉倒进搅面机中，再将鸡蛋+水+牛奶倒进搅面机中，先慢速搅动，当面粉不在飞出，换加速搅动。
将面团打至稍微光滑，加入盐和黄油一起搅拌，同样需要慢速搅动，再换快速搅拌，直到面团打至光滑。
取少量面团， 拉扯出薄膜状态，在中间戳一个洞，洞口表面光滑无锯齿痕迹，说明面团打好了。
在桌上抹点色拉油，将打好的面团取出，拍成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
将松弛好的面团分割成400g，然后搓圆，盖上保鲜膜，然后直接整形。
将面团擀成类似于长方形，然后将之前准备的芝麻馅料取出，铺上一层黑芝麻馅。
从上往下卷起，边卷边压，卷好后两头是平的。
然后将面团稍稍擀长擀扁，使用模具刀把它切割成三条大小长度均匀的长条。
然后相互交叉编织整形，就像编辫子一样。
将整形好的辫子面团翻面对折，两头压在中间，放进模具，然后进行发酵。
以艾瑞斯发酵箱为参考标准，使用干温45℃，湿温60℃进行发酵，大概七分满的样子。
然后把发酵好的 面团取出，刷上鸡蛋液，使用艾瑞斯CK02C进行烘烤，160℃的热风，大概烤制30分钟左右，就可以新鲜出炉了。
出炉效果
红烧兔肉
滋补的一道菜
用料：
一只兔子
若干备用姜 蒜
4个红枣
少许冰糖
料酒  啤酒
做法：
          
懒得写了
        太懒了。
太懒了写
懒得在写
地瓜煮
用料：
花豆
地瓜
新鲜花生米
大米
江米
燕麦
高粱米
大麦
荞麦
冰糖
做法：
所有的杂粮提前用冷水浸泡1小时
地瓜擦成细丝
浸泡好的杂粮和擦好的地瓜丝以及新鲜的花生米混合入高压锅，添加适量冰糖和足够的水
大火煮开，上气后中火压25分钟
自然排气后取出
太妃酱核桃磅蛋糕
这款太妃叫核桃拌蛋糕不是一般的好吃。做好之后需要放在冰箱冷藏两三天等待回油。吃的时候从冰箱里面拿出来，稍微放到恢复常温在切片，配着红茶吃。松软的蛋糕加上浓郁的太妃酱，还有非常香的核桃，简直回味无穷。
用料：
80克核桃
150克黄油
80克糖粉
75克太妃酱
150克低筋面粉
4克泡打粉
1克盐
做法：
前期准备工作，剥好核桃，从冰箱把太妃酱拿出来恢复常温。模具涂黄油。至于怎么熬太妃酱，我会在另外一个方子教大家的。
把剥好的核桃掰小块放到烤箱里，用120度烤15分钟。随时观察上色，不要烤焦了。烤好后把核桃拿出来，加入太妃酱搅拌均匀，放在一边备用。
现在开始准备做磅蛋糕了，先把黄油放到刚好软化的程度。用手指轻戳，刚好能刚好按下去，不能软化过度了。
用厨师机把黄油搅拌打到发白，分三次加入糖粉，再少量多次加入鸡蛋液。❤注意了，一定要慢慢一点点的放进去。而且我建议你们操作这一步的时候，都用厨师机，而不是用手持打蛋器。打蛋器容易油水分离。❤等黄油把蛋液吸收了，筛入面粉用刮刀轻轻搅拌面粉无颗粒。最好就是能搅拌个五十几下吧。
然后把面糊倒到模具里面，放入烤箱上下165度55分钟。面糊两边高中间低，温度根据自己的烤箱的情况，差不多好了测试一下熟了没再出炉。出炉后倒扣。
最后一步就是煮糖水了。在烤箱进行到一半的时候。就可以开始这个步骤了。白糖加入水之后，然后小🔥煮到沸腾了，离火。
等蛋糕出炉后，趁着还有一点温度，用毛刷就使劲的往蛋糕上抹均匀糖水，最后用保鲜膜包好放到冰箱里面冷藏。
蛋糕需要冷藏个两三天，等到回油之后，再切片吃。
成品切面
竹笙干贝汤
每天早上匆匆忙忙的没有好好吃早餐，下定决心改变这个不好的习惯！善待自己比什么都重要。
用料：
一只竹笙
单块淮山
一小把黑木耳
四颗干贝
一整个响螺片
一块猪骨
做法：
把木耳和竹笙食材泡发15分，响螺片和干贝泡发3小时。
将泡发好的食材放到小盅里面，隔水炖2小时。
椰奶冻
贝壳的方子，很好吃。
用料：
100克椰浆
适量椰蓉
150克淡奶油
10克吉利丁粉
50克细砂糖
200克牛奶（需冷藏）
做法：
取冰牛奶50克，溶解10克吉利丁粉备用
将剩余的牛奶150g，淡奶油150g，椰浆100g，细砂糖50g混合倒入小锅中，小火加热到50-60°C，不停搅拌使砂糖溶解
熄火后，趁热倒入溶解好的吉利丁粉，搅拌溶解
取合适大小的模具，底部铺好保鲜膜，将混合溶液过筛后倒入，冰箱冷藏保存4-5小时，直到完全凝固。
取出，切块，放在椰蓉中。
芋圆（紫薯味）🍠
今天早上想吃芋圆了,所以本着委屈谁也不委屈自己的原则,说干就干！QQ弹弹的感觉再加上紫薯的香甜,嗯……（其实紫薯也没那么好吃,那么甜啦……这就算自己给自己拆台吧……）
用料：
几个都可以紫薯
能成团就可以木薯粉
能弄软就可以水
看你的喜好哟细砂糖
手残党可以做…手…
做法：
紫薯洗净,用刀在皮上划几个印,蒸好之后会裂开,或者爆开（左边的那个紫薯属于爆开的,右边的属于裂开的）
用刀戳成泥（可以不揉圆,这里因为好看才揉的）
加入糖和水,戳均匀
这里水的用量是根据紫薯的水份不同来的
我之后又加了好几次水,直到到差不多到山芋泥的稀度,这样后面揉面的时候会轻松一点（可不要告诉我你家的山芋泥和紫薯泥一样）
揉成面团状,中间面团太干可以加少许清水,太湿可以加一些木薯粉,可以自己调节,揉好后如上图哦😊
搓的时候轻轻、慢慢的搓,太用力的话会断掉的,也不要把搓好的紫薯条拿起来,因为这个紫薯条和紫薯面团没有是一点韧性的,稍微有点用力就会断,搓好后记的用刀把头和尾cut掉,并撒上少许木薯粉防粘
cut成大小差不多的小剂子,并在碗中放入木薯粉,把小剂子放在有木薯粉的碗中滚几圈防粘
可以筛掉多余的木薯粉，要不然会不太好煮
筛前VS筛后（左边的是筛前的,右边的是筛后的,是不是看起来挺不一样的,不要告诉我你看起来一样哦）
全部都筛完之后是这样的
满足一下有强迫症的小美食家（其实就是吃货啦……）
起锅烧水
烧到这种水开始冒小泡泡、水开始冒烟的程度就可以了
把芋圆怼下去,这个时候水就会稍稍有点蓝,但记住！这个水,不！能！喝！因为其实木薯粉含有一点点点的毒素,不过煮熟了还是可以吃的
煮到芋圆浮起的时候,把锅盖拿下,敞盖,用勺子搅拌一下,防止它们粘在一起,害怕有毒的小吃货可以多煮一会儿
煮好后关火焖一会儿
捞出来是这种有一点里面是紫薯蒸好的颜色,外面有点透明的感觉,就算是芋圆煮熟了
捞出来是比较黑的
记得放冷水中过凉,这个时候水是蓝色的,很正常哟
这里我过了两遍,过好后散上白糖
拌拌就开吃吧！
呐，横切面（拍不出来啊，我太难了😯）
吃不了的可以放冰箱冷藏,最多冷藏一天,要不然就会冻的邦邦硬的
家乡艾糍（艾叶青团）
真正的艾糍，吃一次就会爱上。清明时节，艾草青青，糍粑做起来！
用料：
约2斤艾草
3斤备用糯米粉
一大勺白砂糖
小半碗植物油
1斤馅料
做法：
把艾叶摘好洗好，取嫩叶茎芽。
开水烫熟。
清水漂洗几次，把苦味漂走。
把沥水后的艾叶剁成细末。
热油锅。
翻炒剁好的叶末
加水煮得更软一些。
煮几分钟后加入一大勺白砂糖
下两碗糯米粉一起煮，直至把糯米粉煮熟。
把煮好的艾团放进内有干面粉的大盘里，此时干面粉不用太多，可以随后慢慢加进去。
和面团，一直到面团柔软不沾手。放进保鲜袋里捂一会儿。面团会变得更软。
馅儿可咸可甜，随各人口味。我比较喜欢吃咸的。
下面基本上就是包汤圆的节奏。扯一团面团，摊平摊薄。
加进馅料。
合上口子，轻轻搓圆。
卷上蕉叶或粽子叶。叶子最好开水烫过，这样不会那么脆。
一个个摆在蒸盘上。
一盘做好就可以下锅蒸啦。
蒸20分钟，出锅。请愉快的开吃吧！^_^
家乡特色腊八粥
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享。
我们这里俗语说，吃完腊八饭，就到年夜饭。意思就是腊八一过，年就不远了。明天是腊八，农村有风俗，腊八不能在女儿家过，所以孩子们的姥姥今天一早回去了。顺便也要给我们张罗孩子们的各种用品。

   小襁褓，尿布，小棉袄小棉裤，奶瓶，围嘴.....繁琐的要命，好在有个超级细心加心灵手巧的姥姥，所以我和媳妇都不用太操心。襁褓都是缎子面，棉袄棉裤也特别精致，等拿来我拍给大家看啊！
用料：
大米半碗
粉丝一小把
面筋一个（可以用豆腐皮也好吃）
菠菜三棵
胡萝卜一个
虾米一汤匙
花生仁两汤匙
姜
做法：
原料图。大米淘洗好沥干水。虾米泡软，花生斩碎，面筋撕细丝。粉丝泡软。姜磨泥。胡萝卜切丝。
锅里放油，把花生和虾米炒焦黄。放入面筋炒均匀后，倒入大米翻炒均匀。
兑入骨头汤，和煮粥的水量一样。煮到米烂。调入盐。放入粉丝煮软，拔掉插销倒入胡萝卜丝和菠菜拌匀即可。
家常土豆丝汤
妈妈做给我们吃的，经常和我爹抢着吃擦丝剩下的那几块大土豆块，妈妈总是向着我们。这菜简单又暖肚肚，喝吧。
用料：
适量土豆
适量香葱
适量盐
少许鸡精
做法：
土豆去皮，洗净后擦丝，擦丝后切记别洗了。留住淀粉。
小香葱切好。分两份。
锅里放油，爆香一半香葱。
放入土豆丝翻炒几下。容易糊锅。加盐，水。开煮
炖到土豆丝熟了（爱吃烂烀的就多炖会儿）汤粘稠了。出锅前可以放少许鸡精提味，也可不放。然后放剩下的香葱，出锅
简单家常
莴笋炒鸡蛋
清新爽口小菜😍
用料：
1根莴笋
两个鸡蛋
适量蒜子
适量料酒、盐、鸡精
做法：
莴笋洗净去皮切成片，鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎
锅入油烧热，下入鸡蛋液滑散煎熟备用
另起锅入油烧热，下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟！调入适量的盐
倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅
芙蓉虾粥
早上肚子饿，冰箱只剩下虾和鸡蛋
用料：
只虾
个鸡蛋
盐
葱花
做法：
米放水里泡个半小时，砂锅煮水，待水开后放进跑水的米，小火熬半小时，途中多次搅拌。
虾去壳去头去虾肠，剁碎
打鸡蛋
放入虾和鸡蛋，煮一会，放点点葱花和盐。
简单快速鸡刨豆腐
买了两块嫩豆腐，本来打算烧青菜豆腐汤。豆腐太多，放到明天怕坏掉。临时想起以前租房子室友做的鸡刨豆腐。也好久没做过了，今天做下给儿子尝尝。👏👏👏
用料：
3个鸡蛋
2块豆腐
适量肉丁
适量大葱
3根小葱
1勺十三香
适量酱油
三四片姜
做法：
集体和个影。
起锅烧油，爆香葱姜。（我们不吃姜所以切片，吃的时候可以捡出去。）倒入肉丁炒制变色。我的来不及了，就切片。
倒入豆腐，用铲子按碎，翻炒。加入适量的酱油，十三香。
稍微炒一会儿，加入打散的鸡蛋继续翻炒，防止糊锅。我用的嫩豆腐，水份比较多，可以盖锅炖一会，适当翻炒一下，豆腐炖时间长点入味好吃。
喜欢吃干一点可以开盖，大火收汁。
动手做台式香肠吧
一到冬天，这里的各家各户就开始做香肠了，应该是腊肠，还有腊五花肉腊牛肉腊猪舌腊猪肝腊鸭腿等等。出生沿海，我更爱嫩嫩的略带香甜的香肠，就是台式香肠啦。自己动手，用料实在又不难，还不用像腊肠晾晒个半个月，而且大大地解决了每天早餐配啥这个终极难题，小朋友的最爱。
用料：
1500g猪肉
100g调料
50g高度白酒
50g水
2勺酱油
4条（根据具体情况）羊肠衣
一扎棉绳
做法：

买回的猪肉洗净切薄片（最好前腿肉，肥瘦2：8或3：7适宜）。肠衣我喜欢用羊肠，直径小又比较脆。我用的是盐渍的羊肠衣。在水龙头下把肠衣内灌水过2-3次洗净内部，再放清水里泡半小时，中间换水两三次就可以用了。
这次用了现成调料包，也可自己调料，一般材料：白糖，葡萄糖（可使香肠颜色更红，当然更多人用红曲上色，我觉得自己吃就没必要了），盐，五香粉，姜粉，适量酱油，高度白酒。根据自己喜好配比。


调料直接放入肉里，3斤的肉，用了100g的调料，50g的白酒，50g的清水，两勺酱油。搅拌均匀腌制半个小时，也可以更久更入味。

之后就是灌肠了，因为羊肠小所以用了小口径的灌肠漏斗，5.8cm。羊肠慢慢套进漏斗，最后一点尾部用绳子打结也可以直接用肠衣打结，然后用筷子一点点把肉往里灌，灌的时候要注意调整肠衣，用针扎些小孔排气，尽量把肉整实些，但是不能太用力，不然肠衣会破的。

灌完一根肠衣后再打结，用针再扎些小孔排气，然后差不多每10cm用棉绳打个结。
全部做好后用水稍微冲洗下香肠表面，放在通风阴凉的地方挂着风干12小时左右。我是下午做好，挂了一个晚上，第二天中午取下。
入锅蒸。取一个大锅，隔水中小火蒸20-30分钟即可。也可以用煮的方式。如果用煮就不需要冲洗，水烧至70-80度左右入香肠，中小火煮到香肠浮起即可。我个人比较推荐用蒸的方式，味道保留的更好。
蒸熟的香肠放凉后就可以放冰箱冷冻慢慢吃啦
3斤的肉，总共做了33根，一做好就煎了4根和先生吃了起来，满满肉的感觉真好。下午阿姨来的时候又煎了5根带给她孙子当零嘴。
一个平底锅，下点油，如果放点黄油那味道和逼格就蹭蹭蹭地往上冒了，两根香肠几片杏鲍菇几个香菇（顶上切十字花）几片红萝卜一些洋葱，小火慢煎，锅够大的话旁边还可以再煎个鸡蛋，蔬菜鸡蛋煎熟撒些盐黑胡椒，装盘，可以的话淋上一些黑胡椒汁，一个略带德国风情的早餐就做好了。
爱和自由老师的最新吐司配方
博客里看到的
用料：
264面粉
做法：
混合
2
3
4
5