xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人or宿舍版：番茄土豆浓汤！
番茄和土豆最棒！！
很懒人的一个菜谱～
在只有一个泡面锅又不想干吃白饭QAQ的情况下折腾出来的，做好后惊觉，咦～味道酸酸辣辣甜甜的还不错哦
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量番茄酱
适量盐
不吃辣可以不加或稍加哦蒜蓉辣椒酱
一个泡面锅
按个人口味可选择不加冰糖
做法：
土豆和番茄切块（大小看你心情就好）
先煮土豆，水滚后2-3分钟即可
加番茄，和所有调料
煮5-7分钟（想浓一点就煮久一点～）
ok
装碗，盛饭，吃吧！
炸猪肉
用料：
300g里脊肉
3勺酱油
1勺耗油
3克糖
2勺淀粉
50克木薯淀粉
做法：
里脊肉切片
用刀背轻锤
酱油糖耗油淀粉腌制30分钟
裹上淀粉我用的淀粉的颗粒状的木薯淀粉
放入热油锅中小火炸至金黄色即可出锅
香菇青菜
香菇青菜，特别简单快手的一道菜
用料：
7朵香菇
若干青菜
1勺蚝油
2勺盐
做法：
香菇洗干净去蒂，切片.
小白菜洗干净，沥水备用。
先炒香菇。热锅下油，下香菇，香菇超软出香味，倒入小白菜翻炒。
小白菜炒软以后，下盐跟蚝油，翻炒1分钟盛出。完成。
萝卜焖牛腩牛筋
用料：
900克牛腩
500克牛筋
做法：
用温温的水来过血水，捞起来洗净沥干待用。
泡干香菇，我用的老花菇，让汁水更浓香了，好味道真的不能懒和吝啬哦。
准备材料：姜块、八角、香叶、桂皮、陈皮。
备好酱汁：南乳汁（看肉量，放了3勺），腐乳（至少会用四块）柱侯酱（4勺），生抽，老抽
热锅下油，把大大的姜块放进去煸出香味（5分钟）。
放入牛腩牛筋翻炒，再加入所有“稠状酱料”（腐乳，南乳，柱侯酱），炒10-15分钟，中间可以加一点点热水，让肉更好的吸收酱料。


炒匀后加入热水覆盖肉，然后放生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、陈皮。大火转小火煮2小时。
董村长之萝卜丝饼
我特爱萝卜丝饼，衢州蛟池街有家早餐店的萝卜丝饼超好吃，因为新冠疫情躲山里，只能自己做。
顺序是先准备馅料再准备皮，先看文再动手。
用料：
饼皮
500克，没中筋，低筋面粉也可以中筋面粉（就是做包子馒头的面粉）
1个鸡蛋
5克盐
30克左右色拉油
没法定量，详见文中开水
馅料
萝卜丝
肉并非越多越好，萝卜丝才是主角夹心肉
葱花
几片就够生姜
料酒
生抽
做法：
饼皮类材料：将面粉入盆，开窝，就是挖个坑，放盐，油，鸡蛋（我图片是1000克面粉所以两个蛋），开水没法定量，一点点倒，用筷子顺时针一搅拌，成絮状时就用手抓，要是底下干粉多，那就再倒热水，用热水面就是所谓的烫面，这样煎的时候容易熟，这个面团要湿些，比做包子馒头烤面包要粘手，湿度高，饼皮延展性好，容易拉薄，吃起来就不硬。不要怕拉破，万一扯破大不了揉起来重新做呗。
揉得不那么毛燥了就可以了，不需要非常细腻光滑，要是实在太太粘手就再撒点面粉揉进去。
揉好的面团包保鲜膜。

馅料要在搅拌面粉之前先准备。白萝卜切丝，用少许盐抓下，腌制在那里。肉切末，放料酒，淀粉，少许生抽搅拌匀，腌制在那里。再去准备面团。我顺序写反了，更改很麻烦。你们看得懂就好啦。

面团成团，保鲜袋包好就可以不去管他了。接下来炒馅。萝卜丝洗下，把水挤干，锅里放猪油，必须猪油，再生姜（不爱吃生姜的没关系，切大片些，到时候包之前夹出来就好，萝卜丝饼生姜是灵魂，必须要这个香味镇它），放肉滑炒，放萝卜丝，炒几下，生抽少许，炒到水不多了就盛起来，中间挖个洞，摊凉。我是放窗户上吹冷风。

这个时候可以去揪面团，一个一小坨的量，我没称，估计35克左右，反正大小没事，大的就多点包菜呗。差不多时间去看下菜，温温的就可以放葱花搅拌了，这样葱就不会发黄。
可以在台子上包大片的保鲜膜，防粘，用保鲜膜的这个棍子擀面最好，不粘，我实在太聪明，就地取材。用好，把接触饼皮的一面撕了就是。饼皮尽量擀薄，不要怕破，延展性相当好，不容易破的。
放入菜，包的时候有个方法，对角线提起来，粘好，包好，然后掐掉小尾巴，尾巴不要太多，不然那一面不容易熟。
盘里要么抹油要么包保鲜膜，为了防粘。挨个排好。
锅里放油菜籽油，这个油香，不爱的可以放无色无味的色拉油，反正不要猪油茶油橄榄油花生油黄油什么的，会抢味。放入饼，开小火，铲子沾水将饼按扁，这样接触面大容易熟。两面焦黄就可以吃啦。
可以一次性多包些，冷冻保存。要吃的时候提前一夜放冷藏，第二天就可以煎了。
如果有宝宝跟村长一样喉咙不舒服，那就放蒸锅蒸，那么，放之前，饼底先抹点色拉油，不然粘得一提就破。锅盖有气孔的可以忽略后面一条文字，没气孔的，将一块抹布塞锅盖上，让蒸汽出来，不然饼湿答答的影响口感。蒸包子、蛋糕也是同理。大火开了之后转中小伙8分钟就好了。包子，蛋糕，蒸好后要关火闷5分钟才可以开盖（题外话）
好啦，开心的吃吧吃吧。

编辑很辛苦，记得交作业哦。
补充图：这就是絮状
就可以用手抓了
五香猪肉干
用料：
800克瘦猪肉
2TBS五香粉
2TSP糖
2TBS高度白酒
2TBS酱油
1/2TSP盐
2汤勺肉汤
4片姜
2根葱
做法：
肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些
五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合
肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀
腌24小时
将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲
按“煮饭”键
跳到“保温”键，肉做得差不多，下面也没有汁水了
打开电饭煲的盖子，继续按“煮饭”键，让肉的水气挥发；一会儿，又跳到“保温”键，再凉一会儿继续按“煮饭”键，反复三次左右。中途记得去翻搅几次，以使均匀受热
刚出锅的肉，略有点点湿，不加盖地搁到第二天就可以了
剪刀面
当年，儿子半岁的时候，家里的阿姨人是个山西人，勤快干活麻利不说，还做得一手的好面食。尤其善作刀削面，儿子刚开始长牙时就极爱吃阿姨削的面～这个习惯一直沿袭到他长大成人，如今对面条也是格外的喜爱。
刀削面我虽然没有学会，但关于和面做面食的技巧还是学到了一些。今天这个剪刀面是我家都喜欢吃的一款面条。
面团揉、醒是关键。好的面团剪的时候是不需要再额外沾薄面的，随便剪，绝不会粘连的，而且吃着还劲道。
菜谱给出的面粉和水的比例是个参考值，面粉不同，家里温度湿度不同，都会有差异。做多了你就会发现，比例不重要，要感受面团的状态与手感，这个更靠谱。
用料：
400克（分两份用，每份约200克）面粉
90克清水
一小碗南瓜泥
少许盐
做法：
南瓜蒸熟后趁热用勺子压成泥状，晾凉备用。
这次做的是双色剪刀面。南瓜和原味的，所以面粉分成两份，分别加一点点盐，然后一份加清水另一份加南瓜泥。
液体要慢慢地倒入干面粉中，边倒边用筷子搅拌，如图，干面粉成絮状后就用手揉成团，起先面团是较干且粗糙状的，不要紧，把面团放在保鲜膜或是密封的容器里松弛20分钟左右，再次取出揉一揉，这次面团就会变得光滑很多，然后继续密封保存接着让面团松弛20分钟左右……如此重复4次，直至揉成的面团变得细润光滑柔软就可以啦。
面团揉好后团成长条状，然后用厨房剪刀（刀口长一些的）沿着面团剪出细长状两头尖尖的鱼形。
揉得到位松弛好的偏硬面团剪的时候是不需要用薄面防粘连的。如果你的面团偏软，那这步就需要撒一些干面粉防粘。
全部剪好的长鱼形剪刀面。
入沸水锅中煮至浮起就熟啦。
捞出沥干水分。
浇上喜欢的卤汁。
或是拌上炸好的肉酱。
还可以配自家喜欢的食材炒着吃，也香。
清炖鹿肚
嗯…感觉跟炖肉异曲同工吧，探索着做的，味道还可以～
用料：
1根葱
2勺料酒
2把花椒
12片姜
2勺盐
2斤鹿肚
1个八角
一些当归、黄芪、桂皮
4个蒜瓣
6个大枣
2勺老抽
1个小红辣椒
做法：
清洗干净，去掉其中的粘皮等杂物。
用面粉清洗干净。
把鹿肚切成条。
锅中放水，加入一把花椒和6片姜，大火，水开后放入鹿肉，焯水后捞出。有白沫在水中，可去腥。焯过的鹿肚用清水洗干净，把花椒和姜挑出，鹿肚备用。
准备调料，八角和剩下的花椒以及药材放在调料盒中备用。
把鹿肚放在高压锅中，加入葱姜蒜、红枣、调料盒、一个小红辣椒、老抽、料酒，盐，搅拌均匀。
加入适量水，盖上高压锅，选择“筋蹄/豆类”档位（默认30min）。
出锅～
羊肉胡辣汤
第一次传菜谱，过程忘了拍照，但是我步骤写的很详细
用料：
克500羊肉
50克黄花菜
20朵木耳
1勺白胡椒粉
20克盐
啊2把粉条2
1勺香油
20克面筋
若干葱姜
若干花椒
4棵蒜苗
做法：
羊肉洗净切块，上面材料提前泡上切好
爆香姜丝开始炒羊肉多炒会，羊肉不粘锅，变色后放入葱花翻炒加入料酒，羊肉水炒完
依次下去木耳黄花菜面筋和粉皮，注意加水小心粉皮糊锅，加入酱油盐十三香即可
另起锅加入牛骨汤，慢慢倒入活好的面糊搅匀八成熟时倒入菜搅匀熬煮会撒上蒜末香油即可配上馒头开动吧
蒜苔香干炒风干酱肉
用料：
蒜薹
香干
风干酱肉（自制）
鸡精
油
做法：
去年冬天自己做的风干酱肉，自己调的料很香，这个肉炒之前先煮一下再切片
香干，咸的
热锅放少量油，油热放肉片煎出油
接着放蒜苔和香干一块翻炒
出锅前调入适量鸡精调味，无需加盐，因为香干和肉片都是咸的，蒜苔淡淡的吃起来比较清甜，正好综合一下，
太香了，
下饭菜
😍
煮毛豆  花生
用料：
毛豆花生
花椒  大料  干辣椒   姜片
做法：
锅里加入以上材料
开锅15分关火撇水撒盐拌匀   入味既可吃
菠菜芝士帕尼尼
蔬菜款的帕尼尼诞生啦～
这款帕尼尼也是我在清迈吃到的，因为那天吃多了肉肉很腻，点了这款刮刮油，没想到都是蔬菜的帕尼尼也可以这么好吃的！
用料：
菠菜，或者菠菜炒蛋也可以
芝士
帕尼尼饼胚
做法：
还是之前一样的，帕尼尼面包胚方子在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100520518/
随便炒个菠菜（加蛋也是可以的哟）
一片面包胚，加上炒好的菠菜，可以压一压水分，撒芝士
盖上另一片，开压
加热至芝士融化即可
腊肠炒藜蒿
用料：
400g藜蒿
1根腊肠
半个独蒜
3颗小米辣
做法：
将藜蒿洗净，摘去比较老的茎，留下嫩的处理成小段
腊肠上蒸锅蒸熟后，切成片状；蒜切小片，小米辣切末，备用
锅中加少许油，下入蒜片和腊肠片，炒2分钟后下入藜蒿，加适量盐，继续炒3分钟左右，撒入小米辣略炒即可
【君酱食谱】零失败的葡式蛋挞
葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞（葡挞）是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧。深受食客喜爱。

但是个人觉得葡挞太腻了 也太贴了。
小朋友和老人家不是特别合适，
选择改良方子自己制作
用料：
4个鸡蛋（蛋黄）
120g淡奶油
120g纯牛奶
28g糖粉
4g玉米粉
12个蛋挞皮
适量葡萄干
做法：
将所有材料准确称重测量后备用
在120g牛奶中加入准备好的28g糖粉，搅拌均匀
再加入120g淡奶油，画圈式搅拌均匀
搅拌均匀的牛奶可以看到容器玻璃壁上还有没完全融化的奶油和糖粉
拿另外一个大容器坐好热水将牛奶容器放在里面隔水搅拌，利用热水的温度加速融化，不用特地去煮沸牛奶
加入4g玉米粉在充分画圈式搅拌均匀
完全搅拌均匀溶解的牛奶，容器壁上不会再看见杂质，只会有一点点气泡
加入4个蛋黄，搅拌均匀
将完成的蛋液过滤1-2次
将蛋液倒入蛋挞皮内约8成满，可以根据口味加入葡萄干
烤箱210度上下火预热5分钟，烤25分钟左右即可。
如果需要上面比较焦一点，烤好后改上火烤1-2分钟
出炉！！！
如何炸面的碎渣—面炸的制法
炸面的碎渣，日本语叫做“天かす”

   别看它不起眼儿，日本人在日料中经常会用到它。
   比如吃荞面面条🍜，乌冬面。或者拌沙拉🥗、拌豆腐，甚至在制作章鱼丸子等料理中，都少不了它。
   还有那些等待友友们去开发的好多新菜谱……

说它是料理百搭，一点都不夸大其实。
用料：
25克低筋粉
10克淀粉
2克泡打粉
1大匙（15克）料理酒
2大匙（30克-40克）水
适量植物油
做法：
把所有的食材放进一个容器里，用手动的打蛋器搅拌均匀，使它成为面糊。
锅里倒进离锅底3厘米左右高的油，烧热后用筷子或者打蛋器蘸一些面糊，从离锅30厘米的高处往锅里滴面糊（尽量让面糊小一些），小火炸制微微变色，而且用笊篱捞时，碎渣放出脆脆的响声时，就说明炸好了。
捞出放进垫有吸油纸的容器里，控油，放凉。
放凉之后，把它们装进保鲜袋里，放入冰箱储存。
芦笋炒肉片
用料：
200克芦笋
250克猪里脊
5克蒜片
适量酱油
适量料酒
适量盐
适量糖
适量鸡粉
适量生粉
适量油
做法：
猪里脊洗净切片，用酱油，糖和生粉腌15分钟
芦笋洗干净，去掉根部和硬皮斜切成段
锅里放油，把肉片放入炒至变色捞出沥油
锅中留底油爆香大蒜片，放入芦笋翻炒几下后加入肉片，烹入料酒炒匀加盐和鸡粉调味，再淋入生粉水勾薄芡，上碟
简易糖醋排骨
酸甜口特别开胃，食材少。简单
用料：
500克排骨
适量勺醋
适量克红糖或冰糖
适量勺料酒
2个八角
适量片姜
适量克芝麻
适量勺生抽 
做法：
排骨洗净焯水加适量料酒和姜片（小排更好）
热锅少油放红糖或冰糖小火搅拌
小火不停搅拌烧至糖色
焯好水的排骨倒入糖色中上色，快速翻炒
加入醋！！！适量盐生抽调味及八角香叶（没有香料也可以不加）
加水莫过排骨小火炖煮
半小时后准备大火收汁前再倒入一点醋
大火收汁
装盘撒上芝麻
没有芝麻撒些葱花也不错
下午/下班健身一周减脂菜谱 附精华版低GI
一周参考菜谱，供每天健身2小时的女生参考。

PS减脂的话 是建立在低碳水化合物、大量蔬菜和高蛋白的基础上。

不酒糖，少奶制品～以取得最佳效果。

身高168，2019/2/10，体脂25%，体重51.5KG，
目标体脂19%-20%，目标体重55KG，摄入热量1100卡。缺口300-400卡。仅无氧。不有氧。

减脂周期摄入：碳水35%，脂肪25%，蛋白质40%，我的教练是1200元/课时，学习到的。

2020/7/10，体脂20%，体重54KG，年初起一直精增肌，摄入1500。主食馒头/米饭/红薯，白肉/鸡蛋。半素发展，已戒红肉。
用料：
170克(休息日2克低碳)碳水 每体重公斤*3克
118克(不健身1.5)蛋白质 每体重公斤*2.2克
28克脂肪 占蛋白质40%
做法：
这份菜谱由我老师IFBB PRO定制的！我习惯练前不吃长纤维蔬菜青菜白菜，可能导致训练没状态！番茄炒蛋极限了。
睡觉也消耗，可以吃碳水，
多喝水！水！水！女生2.5升以上！
想要腹肌更快显露，你必须保证足够饮水量
水是最好的饮品
一方面及时冲刷体内残留的油脂！
一方面促进代谢、蛋白质吃多了一定要多喝水！
尽量自己做饭！清楚自己的摄入
含糖量！！！划重点！必须理解查百度了解
粗粮、薯类。白米饭白馒头也不错。
我梳理下，自己喜欢滴meal pro
转载来自 健身厨房。
运动前可以吃蛋白+碳水 一定要好好吃饭哦！3天锻炼腹肌20分钟即可
参考
玉米炖骨头
用料：
2根玉米
500克左右骨头
一包炖排骨料包
一勺（10-15g）生抽
一勺（10-15g）花雕酒
做法：
先将骨头洗净血水，凉水下锅焯水，捞出用清水洗净放入电压力锅内。
玉米清理干净，切成自己喜欢的大小，将切好的玉米放入电压力锅内。
加入一包炖排骨料包，加入一勺生抽、一勺花雕酒和两三粒小块老冰糖，再加入小半碗水，我用的是蹄筋清香选项为30分钟。
炖好后等锅能开盖了，用筷子将肉和玉米翻转一下，进入料汁中，盖上盖子再焖一会就可以装盘开动。
凉拌黄瓜
虽然这道菜很简单
但对于从小生活在云南的我来说
我摸索了很久
现在已经做的很顺溜了
简单而且没有人不爱吃
用料：
2根黄瓜
适量酱油
适量糖
适量芝麻油
适量大蒜
做法：
削皮或者不削皮都可以
你可以用拍
我是用刀背压的

所有调料放进碗里
生抽白醋1:1
陈醋1汤勺
芝麻油随意
大蒜 随意
醋汁
黄瓜放进去搅拌就行了
喜欢吃辣可以放小米椒
完工~
花菜炒肉
好吃到转圈圈！！！
用料：
猪肉
有机花菜
大蒜子
干辣椒
花椒
孜然
料酒
白醋
生抽
盐
鸡精
做法：
把大蒜子切好 所有佐料备好 花菜切好 洗净
肉切片 用白醋 料酒 生抽 盐 腌制十分钟
放油 把肉炒熟 不用放任何调味品哦 因为刚刚已经腌制啦！
再用剩下的油（如果少了可以倒一点油）先把蒜 干辣椒 花椒大火爆香 再下花菜 翻炒后调一点水加盐继续翻炒 
把肉倒入花菜中一起翻炒 加入孜然和鸡精 大火爆炒几下出锅！
宝宝辅食【秋葵肉松颗粒面】适龄8M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤

更多宝宝辅食制作方法
宝宝营养油•营养粉•果蔬面
➕V心  853008223

备注下厨房，否则不通过哦

注：各种用料的多少，宝妈可以根据自家宝宝的食量来定，我给的只是一个参考值哦☻
用料：
1根秋葵
2个西红柿
适量牛油果油
1勺宝宝调味粉
适量多味综合颗粒面
适量手工牛肉松
1勺三菇粉
做法：
西红柿用刀割十字，水开煮30秒，捞出去皮，去蒂切碎。
秋葵煮2分钟，切小片
热锅放油
倒入西红柿碎，翻炒出红油，放入宝宝调味粉1勺，三菇粉1勺，翻炒均匀
加入适量温水，水起气泡下面条，煮2分钟倒入秋葵，再煮3分钟出锅。
倒入碗中
放入牛肉松
好吃又有营养的秋葵肉松面条就做好啦
爆炒章鱼须🐙
切章鱼须时想起了美人鱼🧜‍♀️中的罗氏章鱼……哈哈😄顿时有种莫名的快乐！
用料：
2只章鱼须
做法：
鲜章鱼须解冻洗净
切丝焯水放姜片，料酒去腥
起锅烧油放姜片，大蒜，花椒，黄豆酱，小火炒香
倒入章鱼须大火翻炒，放酱油，醋，蚝油，少盐，胡椒粉，鸡精，翻炒几下，放一小碗水淀粉，冒泡收汁，洒上葱段
完美出锅，章鱼须色泽鲜亮，入味，Q弹，再配杯啤酒🍻这个夏日的午后有点美哉😃
宝的早餐
想到什么做什么，只要宝开心的吃了就好。
用料：
按个人分量意面
半颗西蓝花
一根胡萝卜
两块鸡胸肉
适量紫菜，虾米
做法：
意面先煮熟，煮意面大家应该都知道了，把意面竖着放下去，让其自然散开来煮，煮熟捞出冷水过面待用。锅中放点橄榄油，西蓝花胡萝卜先翻炒，快熟时放入意面再次翻炒一会，放点盐，耗油，黑胡椒粒，起锅装盘。
这边做了个可可千层，用了这个厨房小道具，超级好用，做好冷藏，第二天拿出在最上面一层撒上可可粉即可。（原谅这个没拍照片）只露了一个小镜头。
紫菜虾米汤最是省时，水烧开直接倒进去就可以了，加点盐和胡椒粉调味。这里放上千层的切面照片。最后在配点鸡胸肉，煮熟，用手撕成条状，淋上耗油就好了。
蛋白糖
这款蛋白糖，需要白沙糖的量跟蛋清的量几乎是1:1，蛋白必须要打发成硬性发泡，不然会不成形，造成对方子的误解，不喜高甜的慎做，而两个蛋清我挤出来的蛋白糖大概有两200个，（每个人挤的大小不同）平均一个蛋白糖的含糖量是4克，介意糖多的慎做，介意的慎做，介意的慎做……
用料：
60g(两个蛋清)蛋清
50g细砂糖
5g（一平勺）奶粉
8g玉米淀粉
几滴柠檬
做法：
将蛋清分离，装在无水无油的容器里，滴入几滴柠檬汁
手动打蛋器高速打发至粗泡
加入白沙糖继续打发，打发至硬性发泡
就是这样的状态，提起打蛋器，有个硬硬的小尖沟，且蛋白不流动就已经打好了
将奶粉和玉米淀粉过筛筛入打发好的蛋白中，一定要快速操作，以免蛋白消泡
用切伴的手法将粉类与蛋白融合，切记不能画圈圈，会导致蛋白消泡
翻伴均匀的状态，没有消泡，蛋白也不会流动
快速装入裱花袋里，烤箱提前上下火100度预热10分钟
烤盘上铺油纸或硅胶垫，轻轻一挤，快速提起，大概能挤200个花花
挤完后放入烤箱，挤了两盘，四层的烤箱，分别放中下层和中上层，可以一起放入。烘烤时间加长就可以了，60分钟
到烘烤时间后可在烤箱内放凉再取出，取出后拿一个，没有沾到油纸上便熟透了
装到罐子里密封保存，不会变软
宝宝很爱吃，但也不能贪吃哦
【浓香奶黄吐司】
做东西剩下了一点奶黄馅。。。正好做吐司。。。\(￣︶￣)/
用料：
40克鸡蛋  (奶黄馅)
20克黄油  (奶黄馅)
5克吉士粉  (奶黄馅)
35克白糖  (奶黄馅)
15克奶粉  (奶黄馅)
5克澄粉  (奶黄馅)
270克高筋面粉  （吐司）
35克细砂糖  （吐司）
20克鸡蛋  （吐司）
1/2小勺（约1.25ML）食盐   （吐司）
25克黄油  （吐司）
3/2小勺（约3.75ML）干酵母  （吐司）
12克奶粉   （吐司）
145克水   （吐司）
做法：
【奶黄馅】的做法
用打蛋器把室温软化的黄油低速搅打至顺滑后，再加入白糖搅打至发白
分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀后，所有粉类混合过筛，加入盆中，再拌成均匀的面糊
上蒸锅蒸30分钟，每间隔10分钟取出用打蛋器搅开后再上锅蒸 ，蒸好后趁热搅伴均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上即可
【奶香吐司】方子参见君之
把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致，然后在长条状面片中央抹上事先做好的奶黄馅，四周留空
把面片从上而下卷紧，口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。在取一块纱布沾湿水盖在吐司盒上
在微波炉内放一大盒开水，然后把盖有湿纱布的吐司盒也立即放入微波炉内，关上微波炉。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，把纱布取下盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右即可
趁热脱模，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片即可
椒盐蒜香排骨
排骨加姜蒜末，葱末等调料腌制后经油炸，排骨酥香入味，蒜香浓郁，吃时再撒上花椒盐和辣椒粉，味道更巴适。
用料：
700克猪排骨（斩小块）
30克蒜末
各10克姜末、葱末
12克料酒
7克盐
各少许五香粉，味精、糖
4克3克花椒、盐
适量辣椒粉
做法：
排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀
再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时
花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用
锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨
炸到八层熟时调小火三分钟
再调大火炸至金黄即可。捞出装盘
吃时撒上椒盐和辣椒粉
蒜毫胡萝卜木耳炒鸡蛋
家常菜，我奶奶做的，我只是个搬运工
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
6朵木耳
1勺蚝油
锅底两厘米，看图吧玉米油
1勺盐
1勺生抽
半根葱
2片姜
做法：
蒜毫切段，胡萝卜先切片再切丝
反正呛锅，就切碎一点点就行，
小火
油冒了小泡泡，下鸡蛋，
这样，炒菜炒鸡蛋，油多一点点好吃
这样
盛出备用，上面黑的是锅上的铁，吃了补补～(￣▽￣～)~
不用关火，下入他们两个
炒到断生加入木耳，加入小半碗水
下入鸡蛋，翻炒
出锅，装盘，OK啦可以开吃了
超火爆德式布丁塔‼
最近超火的德式布丁塔呀！看了看大家的做法，主要就是曲奇皮+蛋挞液，把淡奶油换成了牛奶，鸡蛋直接用了2个，不想另外消耗蛋白🤪糖也用的零卡糖，为了吃点甜品也是煞费苦心🤩
用料：
145g曲奇皮:白鲨蛋糕粉
45g黄油
30g零卡糖
35g鸡蛋液
180g蛋挞液:牛奶
剩下的（一共用了2个鸡蛋哦）剩余鸡蛋液
10g零卡糖
做法：
食材
软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀
鸡蛋液打散，少量多次地加入一共35g鸡蛋液倒黄油里，每次都搅匀就不会水油分离了
筛入白鲨蛋糕粉，翻拌成团
筛入白鲨蛋糕粉，翻拌成团
平均分成6等份，按压到模具中（蛋糕纸杯和模具都可以，模具记得防粘）
平均分成6等份，按压到模具中（蛋糕纸杯和模具都可以，模具记得防粘）
牛奶加剩余的鸡蛋液加糖粉搅拌均匀，倒入曲奇底中（也可以过筛一遍会更细腻）
牛奶加剩余的鸡蛋液加糖粉搅拌均匀，倒入曲奇底中（也可以过筛一遍会更细腻）
放入提前预热好的的烤箱，上下火170度烤35分钟左右
放入提前预热好的的烤箱，上下火170度烤35分钟左右
姬松茸花胶汤
汤，在广东是一种文化，在家里，是一种关怀，忙碌了一天回到家，能喝上一碗热腾腾的靓汤，那是家人的爱与关怀！幸福有时候是一碗热汤！
用料：
朵姬松茸
克花胶
颗红枣
粒枸杞
白莲子
淮山
做法：
我用的这款花胶不需要提前泡发，早上泡就可以分开泡发，因为水有腥味，莲子干淮山一起泡，姬松茸洗干净浸泡，浸泡的水一起下锅，菌味更浓郁！枸杞最后10分钟下锅即可！隔水炖2个小时！非常美味！
隔着屏幕都闻到香！
短炳姬松茸，香…
红烧豆腐
用料：
豆腐
葱
香菜
料酒
生抽
冰糖
黑芝麻
做法：
豆腐切块，葱切小段，香菜切细。
用平底锅先把豆腐煎至金黄，捞起。
把葱末放入油锅里煸香，再放入豆腐，加料酒、生抽、冰糖、清水焖烧。
收汁的时候，撒上鸡精、香菜、黑芝麻即可。
黑森林蛋糕
没有买到樱桃，就简单的用提子代替了。蛋糕胚用的是6寸的海绵蛋糕。
用料：
160克全蛋液
80克细砂糖
86克低筋面粉
20克色拉油
20克清水
200Ml淡奶油
20克（打发淡奶油）细砂糖
适量巧克力
适量提子
做法：
把材料都用电子秤称好重量，备用。
把细砂糖加入鸡蛋中。搅拌均匀。
把蛋液隔水加热至40度后取出来。
用电动打蛋器打发。
提起打蛋器可以画出8字并且在4、5秒后才消失，说明鸡蛋打发好了。
筛入一半的低筋面粉用翻拌和切拌的手法，混合均匀。
再筛入剩下一半的低筋面粉，拌匀。
色拉油和清水混合均匀后，倒进一点面糊搅拌均匀。
把步骤8的混合物拌入蛋糕糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入蛋糕模内，至八分满即可。手捧模具震几下。
用烘焙帮定制烤箱X6调好上下管160度放底层烤35-40分钟。
烤好后取出振模倒扣，晾凉后脱模，切成两片备用。
动物淡奶油加细砂糖打发至九分。
转台上放一片蛋糕片，抹上打发好的奶油。
铺上剥了皮的提子。
再盖上一片蛋糕片，在表面涂抹上淡奶油。
撒上巧克力碎后铺上提子。
切开。
[糯米枣]，好喜欢的小食。
那天路过新疆人摆的干果摊子，
看到鲜红的大枣忍不住买下。
回家的晚上，搓入糯米团入枣中，
清甜与Q糯的完美结合，
一口下去，软心可口，
不加糖也是如此美味！
好喜欢的小食。
用料：
10个红枣
适量糯米粉
做法：
1.红枣洗净泡水30分钟，去核（切开红枣不能切断取核）；
2.糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内；
3.冷水大火开蒸10分钟出锅（如果喜欢带更多甜味，可以淋上蜂蜜或糖浆）。
麦片蔬菜浓汤（各种季节蔬菜）
用麦片代替面粉，可以增加蔬菜汤的浓度，也非常健康；

***最简单做法：蔬菜和麦片一起煮熟，放几粒盐，一点点牛奶，打碎就行。***

里面用高汤、牛奶、奶油还是清水，随各自喜好；

油可以用：黄油、食用油、不放也可以；

配新鲜的季节蔬菜，让身体健康，也让餐桌增添鲜艳的色彩。。。

**过筛会没有小泡泡喔**

2人份：
用料：
300克南瓜（金瓜）
60克胡萝卜
30克即食麦片
几粒食盐
160-200牛奶（水）
做法：
南瓜胡萝卜去皮煮烂；
小锅牛奶和麦片煮热，焖几分钟；（可以放点黄油。更香）
南瓜胡萝卜捞出放牛奶麦片、几粒盐，全部放一起用料理机打碎；（也可以放点煮南瓜的水，牛奶相应减少量）
点缀几颗干果、水果、蔬菜叶或者煎好的培根碎、面包丁。。。
麦片豌豆玉米粒浓汤：
1：小锅水煮开，放一点点盐，油，豌豆、玉米粒放进去煮熟；
2：豌豆、玉米粒捞出来快速过一下冷开水；
3：（豌豆快熟时，）另外小锅牛奶麦片烧热，焖几分钟，然后把过凉开水的豌豆、玉米粒和牛奶麦片，几粒海盐放一起，食物料理机打碎；
4:用粗孔的筛过滤一下即可；
麦片牛奶菠菜叶浓汤：
菠菜、一点点油放入滚水焯熟，然后叶子部分和牛奶，盐打碎，梗有纤维，可以放点姜汁、或者柠檬汁，盐、熟芝麻拌匀食用
蘑菇麦片浓汤：
蘑菇麦片煮熟，放点牛奶、几粒海盐，胡椒粉打碎；
装饰随意：水果、、面包、培根、百里香叶
番茄玉米片麦片浓汤&迷迭香：
番茄去皮、放几粒玉米片、麦片煮熟，放几粒海盐、一点点牛奶打碎；
（我撒了一点点迷迭香）
紫薯牛奶：配香蕉、猕猴桃、野莓
西兰花麦片浓汤：
西兰花放点油，盐，水淀粉煮一会，放焖好的麦片牛奶温水打碎。
小青菜叶麦片浓汤&迷迭香烤馒头：小青菜叶放点油，盐焯水，放牛奶泡好的麦片，胡椒粉，打碎。
擦迷迭香泡的橄榄油烤的馒头
高丽菜洋葱蘑菇麦片浓汤&烤面包片：
高丽菜洋葱蘑菇放几滴食用油煮熟，趁热放入即食麦片焖几分钟，放盐和胡椒粉，料理机打碎，配烤面包片
土豆高丽菜&麦片浓汤
土豆去皮煮熟，趁热放入即食麦片泡软，
高丽菜焯水，
土豆，麦片，熟花生米，高丽菜，盐一起打碎即可
以后慢慢增加。
鲜肉汤圆
用料：
适量糯米粉
适量水
适量鲜肉馅儿
做法：
糯米粉加适量水，揉成软硬适中的面团
做几个超大的，哈哈😄
其实正常大小的是分成20克一个的面团，然后包入馅儿，揉圆
添加点可爱的表情包，✌️
鸡米花
闲来无事做吃的😏
用料：
2只（拍照的时候有四只嘻嘻）鸡腿
1个（不够再加）鸡蛋
适量（先少倒一点，不够再加，不会浪费）面包糠
适量(先少倒一点，不够再加，不会浪费)油炸粉
根据自家口味添加量盐，胡椒，料酒，酱油，耗油(有奥尔良调味粉的直接加这个就行)
做法：
把鸡腿洗干净，我这里处理了四个鸡腿(拍照的时候少了一只哈哈哈）实际上就用了两个
鸡腿从中间切开，取出骨头
像这样，很好操作的
然后把鸡腿肉切成条，再切成丁，最好每块带点皮，口感更好😌
切好的鸡肉丁
切下来的骨头用来煲汤，美味不浪费😏
放入调味料腌制好(我是提前一晚腌制，放入冰箱，第二天中午炸的)
准备好的鸡蛋，油炸粉，面包糠
夹一块腌制好鸡肉，依次裹上鸡蛋液，油炸粉两次后，最后一次裹上面包糠
裹油炸粉
裹两次后，最后一层裹上面包糠
都做好了，待用（面包糠有点少哈哈）
油温加热到七分热左右，全部的鸡肉倒进去，不要马上搅拌！全程用中小火哦！！！
炸一会以后开始搅拌，把一些连在一起的分开，继续炸1-2分钟，中途要不断搅拌，使上色均匀还不容易烧焦
差不多这个程度就起锅啦
起锅后，把油用大火加热下，沸了以后把鸡肉放进去复炸一分钟左右起锅就好啦
酥脆的鸡米花做好啦，这是用两个鸡腿做的量，两个人吃一顿刚刚好👏🏻
近照哈哈哈，好吃😋
炼乳吐司
面粉500g   牛奶336g  炼乳83g 糖50g
黄油40g 盐5g 酵母5g  可做2个450g吐司
用料：
300g王后吐司粉
50g炼乳
202g牛奶
3.5g酵母
30g糖
3g盐
25g黄油
可做两个学厨300g吐司模
做法：
除黄油盐以外的所有材料放入揉面桶中
档揉成团后加入盐，转六档揉五六分钟左右到扩展阶段
时加入黄油，低速将黄油揉进去再转五档揉至完全阶段
揉成一个光滑的面团  放入发酵箱中进行一发25度湿度75%
发酵好的面团取出轻拍排气

称重分割成8份并揉圆盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
取一个松弛好的面团拍扁擀成牛舌状拍点边边的气泡，翻面两边往里对折三分之一 再次擀开然后从上往下卷起依次放入模具后进行二次发酵
发酵箱35度湿度75%发酵一小时
发酵到8分满就可以啦，如果烤箱发酵7分就可以拿出来然后预热烤箱，在预热的过程中面团依然会继续发酵，所以需要提前拿出来！
提前预热烤箱上火160度  下火190度 烤30分钟左右  注意上色情况！出炉侧腰放凉密封保存！

超级好吃哦😋
椰浆姜汁小圆白菜
方子来自《COOKIE AND KATE》的blog
实际操作的时候稍微改变了一下 简单快手 味道超级好 所以分享给大家
用料：
小圆白菜
半杯椰浆
1大勺姜
1大勺糖
1大勺酱油
1小勺醋
1小勺辣椒酱
适量水
适量橄榄油
适量盐
做法：
姜切成末
除小圆白菜橄榄油盐之外的材料混合 放在小锅里搅拌加热
小圆白菜切半 放入橄榄油和盐搅拌均匀
把小圆白菜放入锅中加热 平的一面朝下 煎大约3分钟 直到表面有些焦
倒入2的材料继续煮至小圆白菜变软 出锅
排骨酱猪扒
用料：
5片水晶肉
1勺排骨酱
适量黑椒粉
做法：
瘦肉用刀背横竖捶松，加入适量排骨酱，如果有新奥尔良粉加一点也可以，不加也可以。
再加入适量黑椒粉，如果有时间，腌制几个小时再做。
中火加入适量油，一面煎约1分钟40秒，另外一面煎约1分钟30秒
装碟即可
用这种排骨酱
吃的时候也可以加点番茄酱，好吃
空气炸锅红豆面包(快速手揉出膜)
1、我用的这款面粉虽然写着高筋面粉，但是蛋白质含量只有11%，严格来说是中筋面粉，用高筋面粉更好，高筋面粉蛋白质含量是12.5%~13.5%左右，蛋白质含量越高，筋度越强，弹性和嚼感越好。
2、我的这款面粉吸水性较差，因此我放的液体(开水＋牛奶＋鸡蛋)较少，大家可以根据自己用的面粉吸水性实际情况增减牛奶的加入。
3、我做的红豆馅很简单，不用炒不用提前泡，煮去涩水后直接用高压锅压。
4、这个面团因为出膜了，质量很高，可以不放红豆直接烤成吐司或者小面包也可以，嚼劲很好。
5、我是经过了很多很多次尝试，也用过很多别人的方子，得到的经验就是想要出膜快的话，面团里的液体含量要多，面团的状态是那种稍微有点粘手，太干面团很难揉出膜，延展性也会很差。
用料：
2个鸡蛋
400克高/中筋面粉
30克黄油
25克开水
3克酵母
1克盐
12克糖
100克牛奶
500克红豆
看个人冰糖或者白糖
没过红豆1厘米水
做法：
面粉＋盐＋糖＋开水，稍微搅拌均匀，
再加酵母＋牛奶＋三分之二的蛋液(剩下三分之一留着)，搅拌均匀后，盖上盖子静置20分钟饧面让面筋形成。


然后冷水煮掉红豆的涩味，水开后再煮五分钟关火，
接着红豆＋水＋糖放进高压锅开大火，上汽八分钟后转小火等一个半小时。
20分钟后，加入融化的黄油，开始揉面，把黄油完全揉入面团后，把面团转移到案板上，开始搓衣式揉面，大概五到十分钟，就能出膜，接着盖盖子发酵一小时。
达到这种状态后再揉五分钟就可以了
压好的红豆搅拌到看不见汁水，不够甜趁热放糖。
手粘干面粉，案板撒上干面粉，取出面团，滚成长条，切成小剂子，擀面杖擀圆排气，包入红豆，空气炸锅刷油，面包表面刷蛋液，正面烤10分钟，因为空气炸锅只能单面加热，因此还要再翻面烤5分钟。
章鱼烧（附照烧酱配制）
第二次做用机器更棒。料酒胡椒粉盐腌制章鱼丁，5秒5速切蔬菜，1分3速混合面糊。
用料：
100克低粉
1个鸡蛋
1.25克泡打粉
5克生抽
200克水
1-2克盐
24只章鱼丁
按需包菜洋葱碎
做法：
秤出低粉100克，加上1.25克泡打粉、盐2克混匀。
加入一个鸡蛋。
加入200克水混匀。
准备包菜碎、洋葱碎、章鱼丁。
这里的章鱼丁是氽了一下水。第二次做的时候，我感觉还是腌制一下，直接炒一下，或者烧烤的时候剩几个圆子来加热它，味更棒。
盘子刷油加热。
倒入面糊8分满。
放入鱼丁，洋葱和包菜碎。
烤上大约5分钟，等底部的小丸子呈现金黄色时，翻转，然后再加入一点面糊，填满小孔。
再等5分钟，等整个丸子变成酥酥的金黄色即可出锅。
刷上照烧酱，撒海苔粉和木鱼花，再挤上番茄酱或蛋黄酱或色拉酱即可。
机器制作更快。将除蔬菜章鱼以外所有食材1分3速混合，将面糊倒入量杯。

5秒5速切包菜和洋葱。
青椒炒鸡蛋
鸡蛋和青椒搭配的美味是家庭里最经典的搭配，爱上青椒和鸡蛋。
用料：
3个鸡蛋
2个青椒
1个红辣椒
适量油
适量盐
适量鸡精
做法：
准备食材。
青红椒充分清洗后去蒂去籽切丝。
鸡蛋中加入少许盐，充分搅匀。
锅中放适量油烧热，倒入蛋液，锅铲转动划炒成碎块，盛出备用。
锅中再放入少许油烧热，加入青椒，快速翻炒至青椒略变软，加入适量的盐和鸡精。
倒入鸡蛋翻炒匀即可出锅。
蚝油冬瓜
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难！
用料：
冬瓜
蚝油
盐
葱
蒜
鸡精
做法：
冬瓜切片，稍微厚一些，太薄就烂了
葱花，蒜片
锅中放油，葱蒜呛锅
倒入切好的冬瓜片，翻炒几下后放盐，在加一些水，水比和冬瓜一平就差不多，水差不多没有了以后加蚝油，鸡精
出锅时放一些葱花就好了
【一人食】冬季限定 奶香浓郁的口蘑 海鲜意面
食谱图比较多，尽量会把图片拼起来减少缓存🙆
用料：
一袋牛奶
10-15克黄油
一人量意面
亮片奶酪
8-10只基围虾
4个口蘑
4个蒜瓣儿
做法：
材料都在这，如果嫌纯牛奶味道太重可以加一半椰汁。
蒜4瓣、口蘑3-4个切片、基围虾6-8个
虾虾都很大，基围虾，大概20只，19块钱的亚子。
去虾线tips：如果准备带壳炒的话，按照上图，用剪子在正中偏一点的位置从头剪到尾，然后用针挑出虾线。
洗口蘑很好玩的，把蘑菇根一推，就断了，蘑菇味道很浓，吸引了妹妹也乱入哈哈
10-15克黄油软化，依次爆香蒜片、虾仁、口蘑
1加牛奶或一半牛奶一半椰奶；2煮开加奶酪片（喜欢可加两片至融化）；3煮至浓稠加入面条吸汤汁
😈miamiamia好吃
举一反三 同理可证 等等.....
胡萝卜红烧牛腩
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
2勺老抽
5片姜
2个八角
2片香叶
3大勺料酒
4个干辣椒
半块桂皮
适量盐
2勺酱油
适量白砂糖
做法：
1.买一斤左右牛腩，洗净，放入冷水中，加料酒适量生姜五片，煮沸撇去浮沫，取出牛腩
2.取两片香叶，两块八角，半块桂皮冲洗一下备用，胡萝卜切滚刀块备用
3.在锅中倒入适量油，开小火，油热后，放入两勺糖，不断翻炒，直到白砂糖完全化掉，咕嘟咕嘟冒泡，（切记开小火千万不要炒焦了）在锅中倒入之前煮牛腩的汤备用，这一步主要是为了炒出糖色，糖也可以适当的提鲜
4.再起一个锅，热油，放入生姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒（如果喜欢吃辣的朋友可以去多放点干辣椒，还可以加豆瓣酱1勺，注豆瓣酱有咸味，所以后面加盐的时候要少加点）煸炒到有香味，放入牛腩，加生抽，老抽，翻炒两下，倒回牛腩汤中，加适量盐接着炖煮，直到牛腩酥烂，普通锅要炖煮2个小时以上……慢慢等吧～
5.煮了差不多一个半小时了加胡萝卜，这一步可以看大家的喜好，有些不喜欢胡萝卜可以不加，胡萝卜烧酥，入味了超好吃，炒鸡好吃哒
宝宝辅食：紫薯糕
用料：
75克紫薯
1个鸡蛋
50g克面粉
60毫升婴儿奶粉
若干核桃油(防沾用)
做法：
准备食材，紫薯蒸熟
食材放入搅拌机搅拌成泥
找一个器皿刷上核桃油或者宝宝可以吃的油防沾
将泥倒入器皿震出气泡盖上保鲜膜
上锅蒸20分钟，中火
出锅倒出，切成小块。吃不掉的可以放在速冻保存。
蛋挞皮苹果派
最近哪里都不能去，零食闹饥荒了，临时发现还有蛋挞皮，马上忙起来。
用料：
半个个苹果
1个鸡蛋黄
少许牛奶
少许克植物油
9个蛋挞皮
做法：
将苹果去皮切丁备用
锅中放入油加热，倒入苹果丁和少许牛奶
将苹果丁煎至金黄关火备用
取蛋挞皮将苹果丁放入适量，上下对折好即可
将所有对折好的蛋挞皮刷蛋黄液
烤箱预热五分钟，180度15分钟
自制月子米酒
用料：
10斤糯米
10斤纯净水
5颗植物甜酒曲
做法：
糯米洗净浸泡一夜，我是晚上浸泡白天起来蒸。现在夏天怕酸了搬进空调房里放了一夜。。
十斤糯米我用了两个蒸锅来蒸。。蒸熟它！
蒸好了晾凉，十斤糯米等了好久才凉，我是等凉了才伴入酒曲的。
酒曲捣碎，我用的纯植物甜酒曲，做了几次感觉不错。这个一颗可以做2.5到3斤糯米，十斤糯米我放了5颗。感觉这样甜一点。伴酒曲的时候伴均匀一些，我是伴一些放进玻璃缸里，再伴一些再放入玻璃缸。直到糯米全部伴完。最后留一点撒在上面。我没有挖洞。这个不是关键！
等发酵吧！现在是第三天左右的样子，尝了一下挺甜了。我又静置了几天。大概到了第六天的时候加入纯净水！如果是冬天应该多放几天！可以自己观察，，开盖有味道酒味，米粒也有开始融化的迹象就可以加入纯净水了，1比1的量。多少斤的米加多少斤的纯净水。加入后不用搅拌！加水后再等3，4天就可以过滤了！这个跟做酒酿是差不多的。酒酿做成后就成功一大半了！
这是加水后放了4天的样子！今天我过滤了一些出来！很甜。要用到的时候随吃随取。坐月子的话要先蒸馏。就是煮一下。挥发酒精！凉后放入冰箱储存！没过滤的那些酒味会越来越浓。最好全部过滤蒸馏放入冰箱保存。不然酒味会越来越浓！前前后后大概10天就可以做成
豆沙蛋黄月饼
用料：
500g红豆
200g白糖
150g猪油
20个咸蛋黄
180g中筋面粉
125g转化糖浆
4g枧水
53g花生油
一个鸡蛋加一小勺水打匀鸡蛋刷蛋黄液用
做法：
将红豆放锅里焯一下去除涩味，然后放在盆中倒入冷水浸泡一夜，将浸泡好的红豆加少许水放高压锅内大火五分钟转小火二十分钟压到很熟烂，用手持式料理机将压熟的红豆粉碎成泥状，过筛（太费时可省略）备用。
锅内倒入150g猪油，倒入粉碎好的红豆泥，分多次加入200g白糖开小火不停翻炒至抱团即可。
包月饼的豆沙要稍干些
盆里倒125g转化糖浆，4g枧水，53g花生油用手动打蛋器搅打均匀，加入180g月饼专用粉揉匀，盖上保鲜膜，放入冰箱静置半小时。
将咸蛋黄喷少许白酒烤箱180烤五分钟放凉侍用，豆沙包上蛋黄每个约35g揉成圆形待用
将冰箱内静置好的月饼皮取出按每个15g称好待用，戴上一次性手套将月饼皮揉成图形包上豆沙蛋黄馅，包好后放在面粉中滚一圈拍去多余粉，模具内撒些面粉倒去，将饼皮放入模具中挤压成形即可。
所有做好的月饼胚喷洒一点水去除干粉和防止烤裂，烤箱预热两百度烘烤5分钟拿出刷上蛋黄液（一个鸡蛋加一小勺水过筛去除泡沫即是蛋黄液），再放入烤箱180度烤十分钟即可。
出炉后的月饼放凉后装入盒子内2一3天回油后味道最佳
😋😋
玉米羹
唯有爱与美食不可辜负

和我云云一起营养每一天

健康成长

更多食谱可以咨询云妈V.X：348231548
用料：
240克玉米粒
520克冷水
15克冰糖
做法：
自家农家玉米 健康哟
准备拨下来
洗净
称量
准备烹饪师模式 20分钟/1A/120度
20分钟后 转2:30/速度18/温度120不变
请看图示
我每次都是一家三口👨‍👩‍👧马上吃完的量，不会多打
【什锦炒饭】剩饭用法😋
什锦炒饭呢，顾名思义！
各种喜欢的食材切丁和剩米饭一起炒！
我的炒饭为什么好吃到想录入菜谱分享给大家呢？
大家一起来看看，哪些是必要食材吧！
用料：
1碗【剩米饭】
1个【鸡蛋】
1/5根【胡萝卜】
1/5根【黄瓜】
适量【风干肠】
1根【青辣椒】
适量【盐】
适量【孜然】
适量【鸡精】
适量【小葱】
适量【蒜】
做法：
所有食材切丁备用，鸡蛋摊薄饼切碎备用
1. 热锅冷油，葱、蒜下锅（炒香-别糊了哦）
2. 风干肠下锅，微熟，胡萝卜下锅（炒软）
3. 米饭打散下锅（提前少水润湿，易打散）
4. 盐、孜然 适量放入，翻炒均匀
5. 鸡蛋碎、青椒丁放入，翻炒均匀
6. 出锅、摆盘
 (o^^o)：出锅前根据口味决定是否放盐
整个番茄饭
凑个热闹，自己来一顿
用料：
1个番茄
5朵香菇
一小把豌豆
饭量自己定米
1根红萝卜
3片卤牛肉
少许芝麻油
少许盐
做法：
材料全部放入电饭煲
一小时后搅匀，撒入黑胡椒粉，葱蒜粉。出锅～
红薯香蕉小饼（低卡健康版）
香甜的红薯加上糯米粉揉成的小饼搭上软糯的香蕉馅，一口一个Q弹软糯香甜，用烤箱烤代替油煎减少更多热量，没有烤箱的可是试试用蒸锅蒸，馅料可以换成其他你喜欢的，自己可以再另外DIY很多其他的搭配喔
用料：
一个红薯
一根香蕉
适量糯米粉
适量白砂糖
视情况加水
一个鸡蛋黄
做法：
准备好材料，红薯、香蕉、糯米粉、白砂糖、鸡蛋黄
把红薯切小块蒸熟备用
蒸熟的红薯捣成泥和糯米粉一起和成面团，看情况适量的加水
把面团分成一个个的小剂子备用
小球按压扁加入香蕉片包裹收口整成饼状
做的饼为了成品美观可以在表面均匀涂一层蛋黄液再烤
烤箱165度预热好，烤15分钟左右就可以出炉啦
咸肉河蚌炖豆腐
文火慢炖，看着汤水从清变浓，再慢慢变粉白，闪着清亮纯粹的小油花，一眼过去不用尝都知道这滋味有多勾人了。烩了鲜笋的清香，咸肉的咸香，蚌肉的鲜香，豆腐的淡香，多重香味聚在一起，爆开在唇齿的体验，让人根本就难以招架，不能自休。
用料：
150克咸肉
5只河蚌
2个冬笋
1块嫩豆腐
3片姜片
2根香菜
45克料酒
2克白胡椒粉
做法：
咸肉切片，豆腐、冬笋切块。
烧一锅水，水沸腾后把冬笋放进去汆烫2分钟捞出来。
河蚌肉放到铸铁锅里，放入3片姜，倒入3大勺料酒，再加适量清水没过河蚌。河蚌我是请摊主提前处理好的，带回家清洗干净就行。洗的时候可以加盐揉搓揉搓，直至肉上的粘液全部洗掉就可以。
开后撇去表面的浮沫。
加入切好的咸肉片，转小火继续20分钟。准备的咸肉如果过咸，可以提前汆下水。河蚌肉的作用主要是取鲜味，让汤头更鲜美，所以不用担心煮太久肉质变老。介意的话可以缩短时间。
后放入汆过水的冬笋块和豆腐块，继续煮至笋子变软就可以了。这时候尝尝咸淡，觉得味道不够再加盐。
出锅前撒点白胡椒粉，点缀上一点香菜碎末就可以盛出来啦。
千叶纹蛋糕卷
对于有戚风蛋糕经验的小伙伴来说，蛋糕卷绝对是驾轻就熟，而且变化多端的造型和口感，更加让人爱不释口。
用料：
#材料A
80g蛋黄
45g色拉油
45g清水
20g细砂糖
80g低筋面粉
#材料B
160g蛋白
60g细砂糖
#材料C
1大匙可可粉
做法：
按戚风蛋糕做法：蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，不掺杂蛋黄
色拉油和清水搅打至油水混合，加入蛋黄搅打均匀，再加入细砂糖搅打均匀
向做法2中，过筛加入低粉并搅拌均匀，分两次加入可避免面粉结块
材料B做蛋清打发操作，蛋白内可滴入少许柠檬汁或白醋，细砂糖分次加入，最终打至9成发
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀
将做法5，倒回蛋白霜内
均匀翻拌成蛋糕糊
取1大匙可可粉
加入4大匙蛋糕糊
搅拌均匀并装入裱花袋备用
将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘内，震模让蛋糕糊均匀分布（切忌用刮刀或者刮板整平，会大量消泡）
裱花袋剪一个小口，在蛋糕糊表面均匀画上横线
用竹签或者牙签，在横线上垂直划动，一行正方向，一行反方向
150℃预热后，上下火，150℃，烤约25分钟即可。
出炉后晾至温热脱去油纸，将蛋糕倒扣在干净油纸上（要确保蛋糕表皮干了，否则倒扣会黏掉表皮）
抹上果酱（抹果酱不要贪心，太厚了反而卷不起，切面也会很难看）
提住油纸一端，帮助蛋糕向另一端卷起，卷好不要脱去油纸，先定型10分钟
脱去油纸，切去两端不均匀分布即可
爆炒大头菜
快手菜
用料：
1个大头菜
一把麻椒
3瓣蒜
葱
干辣椒
生抽
鸡精
盐
酱油
2勺陈醋
做法：
洗净
准备好这些
炒出麻味
捞出
爆香
翻炒
炒软，就没有那么多了，放调料。
成品，出锅，陈醋是出锅前放。味道比较浓郁。
黑米面包
用料：
250克新良黑米面包粉
110克水
5克酵母
3克盐
20克稻米油
30克冰糖粉
1个鸡蛋
做法：
1、像面包机中依次加入110g水。
2、加入一个鸡蛋。
3、加入20g稻米油。
4、加入3g盐。
5、加入30g冰糖粉。
6、加入250黑米面包粉。
7、加入5g酵母。
选定面包机的米粉面包程序，等待两个小时十七分钟就可以吃到美味的面包了。
PS:面包做好后直接把面包桶提出来放一夜，不要倒出来，第二天面包还是软软的。
奶白鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
适量盐
适量白胡椒粉
小葱
生姜
做法：
鲫鱼处理干净以后，用厨房纸擦干，拍少许淀粉
锅里放油，油热后，煎鱼，煎至两面金黄，放生姜，热水，没过鱼身，大火烧开。转中小火15分钟，加盐，白胡椒粉，小葱末，鱼汤就好了。
红豆薏仁花生汤
用料：
50g红豆
30g花生
30g薏仁
20g芡实
三到四碗水
做法：
全部洗干净以后入电饭煲加入四碗水慢慢熬到红豆裂开为止～
养颜双皮奶～正宗顺德水牛奶做的^_^口感丝滑 正～～
好邻居送来的顺德水牛奶，顺德的甜品特别出名，因为有好的材料所以才有好的出品。
今天用这个水牛奶做一碗“滑漏”双皮奶😃
用料：
500克水牛奶
3个鸡蛋
20克细砂糖
做法：
1、鸡蛋蛋白蛋黄分离。
2、糖加入蛋白中搅拌至融化。
3、水牛奶用奶锅加热到有小水泡关火，倒入碗里，慢慢结成一层奶皮。
4、用筷子轻拨出小口，把牛奶倒入蛋白中。途中就是牛奶倒出后的奶皮。
5、水牛奶和蛋白搅拌均匀后过筛。
6、过筛后把牛奶倒回碗里，从奶皮的小口倒入，用保鲜膜包好，水开后放入锅蒸13分钟。
7、时间到，下午茶时间😋
8、来个大特写，够丝滑的😜
不用下手和面的脆皮油炸糕
儿子说比买的好吃100倍
用料：
克250开水
白糖20克食用油50克馅料白糖50克黑芝麻面粉适量
做法：
锅中加水250克油50克白糖20克，水开关火加入500克面粉边加边用筷子搅拌成絮状活成光滑面团
50克白糖加一匙面粉一匙熟黑芝麻，放面防止流糖
做成40克一个剂子包馅收口揉圆压扁
油温五成下锅炸至金黄出锅
肉夹馍
肉夹馍中的白吉馍可以说是陕西地区比较普通的一种主食面饼，但是普通也不代表简单，据陕西的烙馍老师傅介绍好的白吉馍讲究的是烙好后一面儿铁圈儿虎背另一面儿菊花心（也有说是三圈一星儿的），口感上外酥里软，和腊汁肉夹制食用堪称绝配。本人为此在陕西地区看过诸多烙馍技法并回来实践多次，但终究并非专业烙馍师傅，所以在手法和外型上感觉还有诸多不尽人意之处，欢迎诸多筒子和我一起交流，共同进步········
制作数量10-12个
用料：
2斤五花肉
30ml绍酒
6克食盐
10克冰糖
20克生抽
15克老抽
3葱段
3姜块
2大料
1桂皮
1草果
适量清水
500克中筋面粉
7克酵母
3克泡打粉
270克温水
3克盐
做法：
肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
将调料用料包包好备用
五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
转小火炖煮约2小时左右
炖煮软烂入味制作完成
面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水
揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）
醒发至面团一般大左右
分份后表面刷少许油松弛15分钟
将松弛好的面团搓成长条
用擀面杖擀开
将面片对折
从一侧卷起
将收尾压在下面制成饼坯
将做好的饼坯松弛10分钟
将饼坯擀成圆形薄片
干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色如图
将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）
将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀
夹入做好的馍中制作完成
彩缤纷气泡饮料（布丁雪碧）
根据惠妈妈的蓝冰洋创的。在此谢谢惠妈妈的贡献！这是个超级懒人版，一分钟喝到高颜值饮料哦。
用料：
若干小果冻
一瓶苏打水或雪碧
做法：
小果冻冰箱冷藏室拿出改刀切好放入杯子。
可多切一些不同颜色冲出来更好看。
冲入雪碧即可。萌萌哒美美哒
萝卜西葫芦糊塌子
用料：
1个西葫芦
5大勺面粉
8克亚麻籽
24克水
适量盐
适量油
适量五香粉
做法：
亚麻籽和水放入料理机达成糊。
西葫芦洗净擦丝。
加入1小匙盐，搅拌均匀，腌至西葫芦变软，加入亚麻籽糊、面粉、葱姜末和适量五香粉，搅拌均匀。
平底锅倒入适量油，小火烧热后舀面糊用铲子摊平。
煎成两面金黄装盘即可。
照猪养宝宝餐
软糯虾泥
用料：
大虾
做法：
生虾肉加水料理杯打成泥，蒸熟
炒麻叶
潮州菜，配粥最适合了~
用料：
麻叶
多点没关系蒜
合自己口味辣椒
做法：
沸水，加盐，放入麻叶，烫到叶子都软了就捞起来，不超过30秒。捞出后冲下冷水，挤干，散开。
干锅烧热，小火烘干麻叶。要用筷子把麻叶弄散，团在一起不容易烘干。叶子卷起来了就说明干了，起锅。
热锅下油，放入切碎的蒜和辣椒，爆一会到蒜和辣椒出香气。中火，放入烘干的麻叶，根据个人口味加盐或普宁豆酱。炒到看不见有水了就可以起锅啦~
肠仔🐙面包
这是班长的方子，做了些许改动。豆浆实在是没力气自己做。外面卖的又不放心。
这个面包不适合拥挤的做法，28*28的三能金盘一次只能做6只。
多出来的可以先二发好之后，再继续烤第二盘。
面包卷之间的距离要掌握好。
发酵至1.5倍大小就要入箱烤了。
上火190度，下火160度。15-18分钟。
用料：
200g高筋面粉
50g鸡蛋
50g水
15g奶粉
3.5g盐
3g酵母
50g牛奶
50g低粉
50g细砂糖
25g黄油
40g马苏里拉芝士   
适量沙拉酱
适量番茄酱
9条热狗肠，Q肠
做法：
采用后油法，把全部材料都放进厨师机里揉至完全拓展状态。出膜。
第一次发酵之后，拿出分割成9份，搓圆，松弛15分钟之后。按扁，两头收住，继续松弛10分钟。
松弛好的面团，擀成长的状态。不要太长，包上肠仔之后，卷3-4圈最好。
热狗仔肠一头切2刀，分成4条。包入擀好的面团中。摆盘发酵40分钟，到1.5倍大小。入烤箱前，先铺芝士，然后是沙拉酱，然后是番茄酱。
入烤箱烘焙10分钟之后拿出来，在芝士面上刷蛋液之后挤上沙拉酱和番茄酱，继续烘焙至时间结束。家里没有番茄酱了，就挤的沙拉酱。其实自己做的卡仕达酱也很美味。
烘焙时间结束，是不是很像小章鱼🐙呢？
西葫芦炒鸡蛋
怀着宝宝的妈妈，想方设法做好吃的讨好自己的嘴，又因为健康饮食的问题不能什么都吃，配料和配方都很简单少油少盐的
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
西葫芦切片
鸡蛋打散
煎好盛出备用
西葫芦炒至边边有点金黄把鸡蛋放进去一起煮，西葫芦完全变色就加盐，口味重的可以加点生抽和鸡精都挺好吃的
核桃派
用料：
9个全蛋
400克红糖
225克黄油
300克屋仔糖浆（或糖浆）
500克核桃仁（烤后的）
340克（1个的量）甜酥面:
做法：
1、用一个十二寸的模具，将模具内抹上黄油，将派皮放入贴着模具即可（之前有发过柠檬蛋黄派的制作方法，里面有甜酥面的制作方法以及图片步骤，在此我就不再写了）
2、将全蛋、红糖、黄油、蜂蜜一起加热煮至65°C以上,至红糖完全融化，液体变粘稠，再加入烤好的核桃仁，搅拌均匀，先将核桃泡一会儿，让液体入侵，味道足！
3、将核桃仁捞出先放入派皮内，再倒入汤汁，汤汁需要覆盖到每个核桃，但汤汁不能倒太满
4、上火160°C,下火190度，30分钟即可！
5、表面可以刷上镜面果胶，提亮，撒上杏仁片做装饰即可
生煎花卷
记录一下自己用的方子，够五个人吃，共24个
用料：
400克面粉
4克酵母
235克水
2克泡打粉
10克白砂糖
适量玉米油
适量葱花
2克花椒粉（椒盐粉）
6克盐
做法：
把面团揉到表面光滑（我分了两份做的）
直接擀成长方形，抹油，撒葱花，撒椒盐粉
折起来（花卷的方子上有图）切成12份（一共是24份）
用筷子在中间压一下对折，拉长，拧2到3圈
平底锅刷油，放入拧好的花卷，发酵至1.5倍大（想要更松软的可以发酵至2倍大）
发好后开中小火，煎至底部金黄，加入小半碗水，盖上盖子，煎熟后出锅（类似水煎包的做法）
这种是加水的效果
这种是加面粉水的，有冰花，可惜火大了😂
冰糖甜橙糖水
甜在嘴里，暖在心头。
用料：
1只甜橙
适量冰糖
做法：
甜橙，去皮切块。
小锅加水加冰糖煮沸
果肉放进去煮7至8分钟
就可以关火了
凉拌豆腐
多买了一块嫩豆腐，不知如何是好；大夏天，就想吃凉凉的东西
用料：
1块豆腐
克盐
勺醋
勺蚝油
勺酱油
瓣蒜
克糖
醋
葱
姜
做法：
豆腐切块装盘，然后开水烫豆腐，总担心不干净，就用开水把豆腐烫了一下，沥干水分放进冰箱冷藏一会儿
葱姜蒜切沫沫，把全部姜蒜沫放进小碗，葱放一半
起锅，冷锅凉油加花椒，油热花椒变色以后捞出花椒，把热油泼一半在葱姜蒜上面
调料碗里再加点干辣椒面
油稍微凉一点了，再浇到干辣椒面上，放入另一半葱花
碗里加蚝油，生抽，一丢丢老抽，白糖，白醋，加凉开水，搅匀，尝尝够不够咸，然后决定是否加盐，调料汁备好
豆腐凉透了，将调料汁倒在豆腐上，自己一个人，勺子挖着吃
台南粽子
这几天许多同行都做了许多粽子，咱再怎么做还是很难做出个花，就取取巧稍微把手伸得远些，包个台式粽子，尝尝台南同胞们的端午美味~
用料：
600克长糯米
600克五花肉
10朵干香菇
100克虾米
100克花生米
10颗咸蛋黄
20张粽叶
1束粽绳
2大匙A酱油
1大匙A酒
2支（切丝）A葱
2片A姜
1小匙A糖
1/4小匙A盐
1颗A八角
200克A水
1大匙A沙拉油
1大匙B酱油
1大匙B胡椒粉
1小匙B五香粉
2小匙B盐
1大匙B红葱酥
1大匙B沙拉油
做法：
将糯米洗净，浸泡2小时捞出沥干水分；花生米洗净，泡水6小时捞出沥干水分备用
将五花肉洗净切块，往锅中倒入1大匙油烧热，将姜片、葱丝倒入锅中爆香，倒入五花肉拌炒
将调味料A（水除外）及花生米加入作法2的锅中略炒，加入调味料A的水200克煮至沸腾，转小火卤约30分钟。熄火略浸泡备用
将香菇洗净，泡软，切丁；虾米洗净，泡软，捞出沥干水分；锅中加入滴量油烧热，倒入香菇丁、虾米炒香盛出备用
取一锅，加入1大匙油烧热，加入调味料B的红葱酥炒香加入糯米及调味料B中的剩余材料翻炒均匀
将作法3的食材取出，卤花生米和肉块分开，将卤花生米加入作法5的锅中拌匀备用
将粽叶洗净，放入沸水中略滚烫，捞出放入冷水中冲一遍，取两片粽叶折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒香的香菇、虾米和卤好的五花肉、咸蛋黄，接着放入1大匙糯米，包成四角形的粽子型
将粽绳把粽子的两角对綁再綁另两个角两边绑紧，锅中水煮滚，放入粽子，以中小火煮90分钟熄火，焖至水凉后拿出，剥开食用，喜好吃酱的也可蘸酱食用
北京疙瘩汤
疙瘩汤在北京是家家都会做的料理，但每家都有每家的处理方式。我的姥姥会给我做炝锅的吃，热锅冷油，下入葱白和酱油爆香。母亲则喜欢给我做这种，不炝锅的西红柿疙瘩汤，吃的是一个鲜。
用料：
1个西红柿
适量面粉
2根香菜
1个鸡蛋
1勺香油
适量盐
1/6根山药
做法：
备料：西红柿去皮，香菜切末。家里有些山药，我也用上了
山药和西红柿切丁备用。
准备水和面。
摇疙瘩。疙瘩是摇出来的 。老方法，就是用筷子，稍加水，一定要少，一点点倒进去，用筷子左右划，划到小粒，没有干面为止。新方法，用喷水壶，或者瓶子扎几个眼儿，摇盆儿 面在盆中晃动，蘸水，形成大小均匀的小球。我爱吃老的方法，对我来说 那是家的味道。
准备一个鸡蛋，打散备用
烧水
水开后，用勺子 在锅中顺时针搅动。让水转起来。慢慢的分次倒入摇好的疙瘩。
中火煮至疙瘩通透时，加入山药和西红柿。西红柿多些好吃😋煮沸后，加盐调味。
煮三十秒后，倒入打散的鸡蛋，煮20秒关火。倒入香菜。淋入一勺香油。喜欢胡椒粉的 可以放些胡椒。
乘出即可食用。
油炸豆沙面包
用料：
适量豆沙
200g糯米粉
120g水
适量油
做法：
糯米粉加适量的水和成团，将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至2倍大。
准备好豆沙馅。
糯米粉团摘成小面团，按成薄圆片，再包入馅料，收口捏紧。
如图。
油炸。
炸至金黄。
出锅，如果有做出来记得交作业哦！
杏鲍菇炒里脊肉
饭店吃过自己研发，爱做菜的我和大家分享下
用料：
2个杏鲍菇
适量酱油
适量盐
1根里脊肉
少许黑胡椒碎
少许料酒
少许鸡精
做法：
里脊肉切成小方块，加生抽，盐，黑胡椒碎，料酒腌制30分钟
杏鲍菇切成方块有里面炒透，盛出备用
把腌制好的里脊肉下油锅，等肉丁完全变色（差不多10分钟），加入炒好的新鲍菇翻炒，加入鸡精，出锅
成品