xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香软紫薯点心，简单无难度零失败  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天给大家分享的这一款特别简单又特别好吃，不需要揉出膜，更不用油酥酥皮的的一大堆，简单到有烤箱就能做，谁做都好吃。

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用料：
100克中筋面粉
50克牛奶或冲泡好的奶粉
30克黄油
10克白砂糖
1个生蛋黄
1克酵母
少许芝麻
做法：
准备食材。

黄油不建议用植物油代替，用植物油做出的会发硬，口感完全不一样。

面粉用普通的中筋粉就可以啦，就是家里常备的蒸馒头做面条的那种面粉。

糖量可以减，我是按暖心的口味来的，做出来只有淡淡的甜味。

紫薯还可以替换成枣泥、红豆沙等。
紫薯去皮切成小块，放蒸锅中蒸熟，蒸到筷子一扎就透的程度，然后拿出来用工具捣成泥。

因为后续要发酵，不建议蒸紫薯的时候就开始处理面团，要等紫薯泥做好了再和面。
紫薯泥做好后，先把酵母倒入牛奶中，搅拌均匀备用。

黄油室温下稍稍软化，将黄油切成小块放在干面粉里，再倒入砂糖，用手指将黄油捏开，搓进面粉中。

黄油不需要化得很软，能用刀切开，但捏起来还是硬硬的状态最好。
搓好的面粉呈浅黄色沙粒状。
搓好的面粉中加入牛奶酵母液，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。

这次的面团非常柔软，而且因为加了黄油的原故，一点也不粘案板。

这里不需要将面团揉得非常光滑，只要水、油和面粉大致揉匀就可以，非常省时省力。
将面团擀开成面饼，然后卷起来。
再次用擀面杖把卷成的长条擀开，擀的时候尽量厚度一致，时常调整宽度，使各个部位的宽度不要差得太多。

这款小点心做法真的很随意，大小、厚度不差太多就行，不需要很精确。
擀好的长条面饼就是这样的。
将紫薯泥拿出一小块，用手指捏成条状，放在长条面饼的中间。

薯泥不要铺太满，一会还要收口呢。
把长条面饼的两铡捏起来收口。
翻过来，把收口部位放在下面，然后用刀切成大小相同的小剂子。
烤盘铺上油布或油纸，把做好的点心胚一个个放在上面。然后把烤盘放入烤箱，40度发酵50分钟，发至1.5倍大。

记得互相之间留够距离。
将蛋清蛋黄分离，只取蛋黄搅散。

等发酵好了再打鸡蛋，久置的蛋黄表面会变干。
在发酵好的点心胚上表面刷一层蛋黄液，再均匀撒上芝麻。

做这一步的同时可以预热烤箱了。上下管170度预热5分钟。
把烤盘放在烤箱中下层，调至160度，17分钟。期间一定要常看着点，别上色过度烤糊了。

我是海氏40升的烤箱，以上温度和时间只作参考，具体情况还需要根据自己烤箱的脾气来调整。每个人做成的点心胚大小都有不同，也会影响烤制的时间。
出锅了，烤的时候就有香味飘出来，暖心每隔几分钟就往厨房里跑，小嘴叨咕着：“看看妈妈做什么好吃的”。

刚出炉的时候外皮酥脆，内里柔软，密封放置一天以后外皮也变得都很柔软了。但是不管什么状态都很好吃，奶香浓郁，不甜不腻。
1.如果烤箱没有发酵功能也可以室温发酵，但是一定要在上面盖一个容器，免得表皮变干。盖保鲜膜也可以，但是保鲜膜接触点心胚那一面要刷油，发好的面团会粘。室温发酵无法给出确切时间，发至1.5倍大就可以了。 v
2.芝麻黑的白的都可以，生的熟的也都没问题。
3.烤的时候要注意观察上色情况，如果上色已经够了，可以加盖锡纸。
4.密封冷藏保存，三天内吃完就可以。
5.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
番茄圆子砂锅米线
最近在云南，到处都是米线、饵块，吃来吃去，才发现四川的这个番茄圆子米线真的好吃。

云南有充足的阳光，阳光一照，感觉种出来的地也好看了很多。

🍅、猪肉、米线都好。
用料：
250克猪夹子肉
4个西红柿
1个鸡蛋
250克米线
适量盐
适量酱油
2根小葱
1根香菜
1块小黄姜
1小勺菜籽油
做法：
猪肉去皮，切成块，
姜先切成片，再切成丝，然后一起剁碎

加入鸡蛋、盐和酱油、一点点水使劲儿搅拌均匀，再放一边静置10分钟以上
番茄祛蒂，然后切成厚片

小葱头、香菜切成段备用，葱叶切碎末备用
砂锅中放一点菜籽油，烧热后把葱头、香菜根和番茄放入锅中炒一下，然后加入饮用水大火熬开，转小火熬15分钟，直到汤汁浓郁
用勺把丸子舀到锅中，然后开大火，放入米线煮开
撒上香菜和葱花，放点盐即可
枣糕 核桃仁
红糖用块状红糖，颜色与味道不会让你失望。大枣用新疆的大枣为好。如果没有以上两位材料，用一般的红糖与枣也可以，不用过于纠结。
用料：
7个鸡蛋
300克大枣
60克牛奶
250克低筋面粉
40克植物油
手掌那么大的红糖块红糖
10克白糖
10克小苏打
做法：
大枣用水煮3分钟，捞出，去核，把大枣肉与红糖，牛奶，植物油放进破壁机或者打碎机进行打碎。
取出后加入鸡蛋黄，拌匀，筛入面粉。
注意，此时面糊并不很湿，是比较粘稠的状态，如图。
如果面糊过湿，要加入面粉量做调整，密实的口感就是这个干燥程度与蛋白打发决定的。
蛋白打发，中间分三次加白糖，打至湿性发泡，之后再打半分钟。与1面糊拌匀，加入压碎的核桃仁，烤盘内放油纸，倒入面糊，表面撒入白芝麻，入烤箱170度，45分钟。别忘了盖锡纸。取出，趁热撕掉油纸。
晾凉切块。好了！口感是密实的。
糖的量可随口味加减。
冬瓜猪肉粥～宝宝辅食
适合10个月以上的宝宝
适量的肉可以锻炼宝宝咀嚼能力
小月龄宝宝可以剁成肉末煮粥
用料：
适量冬瓜
适量熟肉馅
泡好的大米
胡萝卜
做法：
准备食材
放入热炒油，下入胡萝卜翻炒
再放入肉馅翻炒
加入泡好的大米轻轻翻炒
加入冬瓜碎
加入清水煮40分钟
出锅啦
赶快给宝宝做起来吧
跟着视频一起学吧
媲美钟薛高的牛乳雪糕
一直想复刻钟薛高，一直失败，最后终于琢磨出来，味道相似度90%，还有10%胜在咱的材料好，所以奶味更加浓郁。

因为这几种材料里奶油奶酪最贵，其次是淡奶油，可适当减少两者比例增加酸奶比例，估计影响不大，而且会更加有性价比，要不然成本跟钟薛高零售价也没区别了。
用料：
80克奶油奶酪
80克淡奶油
100克酸奶（含糖）
20-30克白糖
做法：
碗里加入奶油奶酪
再加入淡奶油
奶油奶酪和淡奶油混合物隔水加热，一直搅拌，直到奶油奶酪完全融化。放凉后，加入酸奶混合均匀。（为了保持乳酸菌活性，所以酸奶不加热）
倒入模具
盖好盖子，送入冻房
完美出圈
软软的冰冰的，没什么冰渣
因为奶酪有各种品种，拍个照示意一下。
奶酪成分
偷懒新方法：所有材料，用搅拌机打成糊
这个奶糊做雪糕用不完的话，喝起来也是很美的😋
用不完的奶糊最后只敢喝了一口，怕长肉肉。

剩余的奶糊倒进巧克力模具，做成一口特牛乳迷你雪糕，这样晚上嘴巴馋的时候，吃这么一小块，就不会有罪恶感，也不怕发胖了。
一颗小可爱😬
冰糖雪🍐水
梨具有清热去火的功效，但是脾胃虚弱的人群不适合多吃生的梨，所以最好煮梨水喝。梨水甘甜可口， 润肺止咳，可以经常饮用
用料：
3个雪梨
适量冰糖
适量水
做法：
挑选新鲜🍐
🍐去皮
冰糖备用
纯净水备用
冰糖，🍐，放置入纯净水中
盖上锅盖慢🔥煮
煮约15分钟，慢熬10分钟即可饮用
尝尝清甜既雪🍐水吧😋😋😋
清蒸多宝鱼
用料：
葱少许多宝鱼一条
蒜少许姜少许
做法：
多宝鱼洗净，划刀，抹盐加料酒腌制十分钟，盘子底放葱姜蒜少许鱼放上，鱼上在撒些葱姜蒜，开锅后上鱼大火蒸八分钟左右，不要太久。出锅，把葱姜蒜拣出，水倒干再撒上新切的葱丝小辣椒丝倒入蒸鱼豉油，油爆花椒后倒在鱼身的葱丝上。
芒果酸奶冰淇淋
这款自制冰淇淋制作超简单 好吃有营养还解暑,无奶油芒果冰淇淋，做法超简单的
用料：
2个芒果
150ml酸奶
做法：
芒果去皮削掉核，把果肉拿出来放碗里。然后放冰箱里冷冻1小时
往搅拌机里放入酸奶和冻好芒果肉搅拌成泥。
放冰箱冷冻4、5个小时。
把芒果冰淇淋从冰箱拿出来后，用勺子挖成球状就可以开吃啦。
做好了OK，看样子是不是很好看，而且没有冰渣。
香烤鱼骨
小时候吃过一种鱼骨的小食品，后来就一直找都找不到，最近突然看见报道说鱼骨含钙量特别高，就又勾起我的馋虫，既然没有就决定自己动手按照记忆中的味道做一次，没想到味道太棒了
用料：
鱼骨
芝麻
蚝油
蜂蜜
做法：
鱼骨洗净，蚝油蜂蜜适量根据自己口味调整，烤箱150预热，上下火20分钟，10分钟拿出来看看颜色翻动鱼骨撒芝麻，鱼骨上色就可以
油炸臭豆腐（美味汤汁制作）
超级喜欢臭豆腐，但路边摊的不敢吃，只好自己动手，解解馋。我觉得吧，臭豆腐都差不多，但汤汁很重要。蒜蓉必不可少，但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖，物极必反。
用料：
1只（一整只）蒜
适量葱
适量香菜
适量小红辣椒
个人口味蒜蓉辣酱
个人口味鸡精
个人口味盐
个人口味孜然粉
适量香油
做法：
蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）
鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀
将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。
臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下
然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。
羊肉面
私房，快手，冬日里暖胃补气的面。
用料：
一次1/3盒东来顺羊肉卷
一勺海底捞麻辣火锅底料
适量时蔬、菌菇
适量火锅面
两勺盐
蘸料：
一大匙麻酱
适量开水
少许香醋
一勺盐
一勺糖
几滴芥末油
一勺辣椒油
可有可无腐乳汁
几瓣蒜
做法：
锅内烧水，水开后下羊肉，再次开起来羊肉变色下面条，菌类。放盐，火锅底料煮开。
最后加入菜，煮开，菠菜切记起锅放。
蘸料放在一起拌开，方法见厨主晶晶的另一个菜谱，晶晶私房麻酱汁。蒜捣成泥放在小碟中。
出锅啦，沾麻酱吃，堪比火锅，方便省事，味道特别赞！而且时蔬、菌菇都可以按照自己喜欢的比例放，但切记一定要有羊肉啊！厨主本身并不太喜欢吃肉，但研制这个菜谱的经验是，羊肉借味实在是太赞了。
番茄香辣福寿鱼片
本着想减肥买的福寿鱼，想弄成鱼片煮成番茄鱼，后来不知怎的，家里有小米椒，洋葱，就想着一起加进去，没想到味道特别好。又做了一次，加了豆腐，一条福寿鱼做了一大锅，而且又只下一点点油。热量还不是很高！
用料：
一条福寿鱼
1～2个番茄（熟点的）
洋葱
姜
葱
香菜
生粉
盐
鸡精
白胡椒粉
一勺蒜蓉辣椒酱
做法：
福寿鱼一大条让老板杀完两边肉横着片出来！总三块！含中间的鱼骨。

回家自己把鱼肉没骨头的切一大块出来，再自己片成鱼片和剁鱼骨！鱼骨鱼片分开。
鱼肉加盐、鸡精，生粉、少许胡椒粉，姜丝或姜片，半勺生抽腌制抓均匀。
腌制好的鱼片和鱼骨，鱼片是没一点骨头的。（早上买菜回来就腌制放冰箱！晚上做）
洋葱，番茄，小米椒！葱各切粒分开！香菜根切碎，香菜叶留整
切好待用！洋葱可以多点哈，喜欢辣的小米椒多点，我是家里刚好剩一点
锅里热少许油把洋葱和小米椒炒香
放入番茄丁炒一炒加入开水，冷水也行
煮开后放入一大勺蒜蓉辣椒酱，调入盐，鸡精，搅拌均匀
接着把鱼头鱼骨块放进去，其实不叫鱼骨，里面很多肉😂
盖盖煮开后放入水豆腐，也可以不放，喜欢就放！盖上盖煮开后中火煮一下，豆腐熟了就行，鱼也好熟的哦。

（记住先调好味再放鱼和豆腐，如果下了再调搅拌的时候鱼肉和豆腐都散了）
调大火放入鱼片
（这时鱼片没下锅前是粘一起的，用手分开，再倒进去）
鱼片熟了之后撒上白胡椒粉！葱花！香菜！
好大一锅！汤真的👍
鱼片嫩，鲜甜！趁热吃！一锅端！汤浓点更好
宝宝辅食-西兰花蒸糕
爱吃馒头 不爱吃菜的 六六                                             绝对的北方小伙
所以麻麻费尽心机的把🥦和🍰完美结合到一起       做了这款哆啦A梦的蒸糕                                                 果然爱吃到停不下来                                                     简单又实用 麻麻们做起来吧
用料：
50克西兰花
1个鸡蛋
10克奶粉
30克低筋面粉
5-10克水
做法：
将西兰花剪成小朵 在盐水里浸泡十分钟 再用流动水冲洗干净（特殊时期 这是我所能选到的最好的🥦 你们买的时候尽量不要买这种有黄色的）
洗净的西兰花放入沸水中焯一分钟 沥干备用
准备好所需食材
将西兰花和鸡蛋打碎                                                           我用的料理棒 你们也可以用破壁机 辅食机等               只要把它打碎就好 越细腻越好
筛入低筋面粉和奶粉 然后搅拌到细腻无颗粒
因为焯水后的西兰花湿度不尽相同 所以加入面粉       搅拌时 可以酌情加入5-10g水                                       一定要少量多次的加入 最后的成品就是这个样子 （不要太稀 不然蒸糕不成型）
模具刷油                                                                                                                                  一定要刷油❗️一定要刷油❗️一定要刷油❗️               不然你会得到一个无脸哆啦A梦 😂                           没有模具的可以用干净的玻璃容器或者陶瓷小碗     
倒入模具 八分满（不要太满 蒸的时候会膨胀） 按配方中的量正好出四个                                              凉水上锅 上气后蒸15分钟 闷5分钟即可                    掀锅盖的时候 一定要已迅雷不及水滴低落的速度  把锅盖拿走 或者在模具上敷保鲜膜也可以          不然A梦的后背就不漂亮了     
放凉 脱模 上桌 完美 开动喽
（少油版）琳哥的咸蛋黄焗鸡翅
咸蛋黄爱好者，热爱一切咸蛋黄周边！
哈哈哈 所以这道菜也得试试看✌🏻
比想象中简单噢～值得一试😉
用料：
8个翅中/翅根
4个咸蛋黄
淀粉
料酒
五香粉
糖
盐
辣椒面
生抽
做法：
准备好材料，我这里用到了6个翅中2个翅根，解冻以后两面割几条纹路，方便入味
然后码底味，其实比较随性，我放了少许盐➕糖➕五香粉➕生抽➕辣椒面➕料酒，抓拌均匀，腌制一会儿方便入味，放冰箱隔夜最佳
第二天拿出来，一个个表面均匀的沾上干淀粉
沾好以后这个样子
因为舍不得油，于是选择了用煎的方式🤪平底锅热锅冷油，把鸡翅摆放整齐，用最小火慢慢煎熟鸡翅
等表面定型以后中途记得小心翻面，一共大概煎了18-20分钟左右
捞出来放在吸油纸上吸干多余油份
咸蛋黄事先喷少许高度酒去腥，再蒸熟或者烤熟，或者像我一样图省事用微波炉正反各叮一分半钟，然后碾碎备用（蒸熟的水分含量比较大，更容易碾碎）
锅中留少许底油，将咸蛋黄下锅炒香至起泡
把鸡翅回锅，翻拌均匀就完成啦～🎉
装盘，撒上葱花
金灿灿的是不是超诱人呢！😍
表面脆壳咸香翻沙，中间还是柔嫩多汁
赶紧尝一口！
好吃！
土豆炒鸡块
用料：
鸡块
土豆
姜
葱
八角
干辣椒
麻椒
醋，盐，酱油
做法：
鸡剁块，用热水淘一下，土豆剁块，放在凉水里泡泡
热油放入姜丝，干辣椒段，八角，胡椒，爆香
然后放入鸡块不停翻炒，一会后放入醋，继续翻炒均匀。炒一会后，加入一点水，盖上锅盖，焖一会，打开盖子继续翻炒，加入葱段，如此循环，直到鸡块炒熟。
加入一大碗热水，加入土豆块，加一勺盐，加酱油。换成小火，盖上盖子继续焖，直至土豆熟了为止
微波炉爆米花
没有去电影院算是亏了。直接用微波炉爆的 感觉不错
用料：
1袋微波炉爆米花专用
做法：
将外塑袋除去，取出纸袋按说明将纸袋放入微波炉中，注意正反面
3到5分钟，我用3分钟就OK了。最大火力
听声音变成2 ·3秒响一次就差不多了
燕麦能量棒（减脂急需）
在家呆的胖了不少，减肥也不能亏待自己。做个香蕉燕麦能量棒，好吃又减肥，实在是太棒了！
用料：
100克燕麦
1根香蕉
50克卡乐比
1个鸡蛋
适量蜂蜜
30克牛奶
做法：
香蕉碾碎，然后将麦片，牛奶，鸡蛋混合。我是用了100g普通的麦片和50g卡乐比麦片，又加了点葡萄干和蜂蜜，这样口感会更好一些。也可以放坚果，根据个人喜好。
放到模具中，压好。烤箱上下火200°，烤40分钟，我是小烤箱，功率低。时间长一点。
烤好后放凉。
切块就可以吃啦，实在是太香了。千万别吃太多啦😆
陕西面食—岐山臊子面—舌尖上的中国推荐
用料：
1000克五花肉
2个鸡蛋
2根胡萝卜
100g老豆腐
100克豆角
50克韭菜
20g姜
1头蒜
3勺十三香
5勺海天味极鲜
500g岐山天缘醋
50g菜籽油
50g陕西辣椒面
3个干红秦椒
250克手擀面
做法：
先来拦上一锅酥香软烂的猪肉臊子：

1：2斤猪肉洗净，连皮切成2cm见方的小片，肥瘦分开切；
2：给锅里放上油，油热后放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮开始吐油时，放入姜片和瘦肉一起炒），改小火，不停的煸炒肉片；
3：炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒、拍碎的蒜瓣、和八角草果桂皮这些基本香料，翻炒。再放入适量十三香调味料，多多的海天味极鲜，适量盐；
4：继续小火慢慢炒，炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来，火开大，倒入醋（醋一定要多！肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例）；
5：然后小火慢煮，煮20分钟左右，让其入味，煮到一半时间撒上辣椒粉,不用翻炒，让辣椒粉自由慢慢地吸收油汁，这样汤汁更红更亮更香；
6：煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“拦”好了，翻炒搅拌出锅。

7：独家秘方：拦臊子千万不要盖锅盖，目的是让猪肉的腥味全部挥发掉。

臊子肉做好，一层厚厚的红油，凑到鼻子跟前儿闻闻，酸中带香，口水瞬间小宇宙爆发，渍~渍……

色泽呈现暗红色，辣子和醋都渗进肉片片里去……酸酸的、油油的、辣辣的、香喷喷的！
炒素臊子：
1：胡萝卜切条后，再切成小手指直径大小的小薄片；
2：绿色的豆角也横刀切成小薄片；
3：姜和酸切成细末；
4：炒锅加热倒入菜籽油（可以多加一些）,下入姜蒜末迅速翻炒几下，然后倒入胡萝卜碎和豆角碎炒熟,期间加入盐和五香粉（十三香），起锅前还可加入适量葱花增香。
韭菜切细
1. 鸡蛋搅成蛋糊后下锅摊成蛋皮儿，将之晾凉后切成小菱形片儿，切好后盛在盘里备用；
2. 老豆腐切成一公分的小薄片后下油锅煎黄煎硬，期间加入少量盐增加低味，煎好后盛在盘里备用。
3：不必要的一步：将晾凉的菱形鸡蛋皮和豆腐片与韭菜末混合
制作手擀面，切成韭菜叶子粗细。
调汤1：根据吃面的人数预估臊子汤的多少；
2：锅里加水烧开，水开后将备好的姜末、蒜末放入，然后在倒入食盐、十三香、食醋、适量的肉臊子，用勺子搅匀，调至咸淡合适（调汤时不用再额外放油，因为肉臊子自带油份；喜欢重油口味的亲们，就当楼主没说哈）；
3：接着用慢火烧，让汤继续翻滚，这样味道会更好；同时等待面条煮熟。(注意：盐、醋放时要一次到位，最好一次放好)；
4：往面条碗里盛汤之前，在锅里加入韭菜末，豆腐末和鸡蛋菱形片儿。韭菜末不能入锅太早，否则颜色变黑，难看。
注意：调汤的醋，必须是岐山天缘醋（岐山臊子面当然要配岐山的醋，缺了就不正宗）
1：煮面：调汤的同时另外架一个锅烧水，煮面，煮熟后捞出，加入提前调制好的汤。
2：浇头：面条上舀入一勺熟的胡萝卜和豆角碎，多少随意。
开吃：吃面时候小碗盛，一口一碗，只吃面不喝汤。
GUGU版潮汕海鲜砂锅粥
材料可加减，粥很鲜～^_^
用料：
若干虾仁
几根海参
若干贝柱（最好用干贝）
几个蟹棒/鱼丸
4根香芹
5片姜
高汤（可用浓汤宝替代）
适量大米
适量盐
少许花生油
少许牛奶
半个杏鲍菇
做法：
准备好原料，洗净。为了保证粥口感更好，大米可提前用清水浸泡半小时。
杏鲍菇切片，姜切丝，香芹切成3毫米左右的小碎粒。
虾仁、贝柱、海参等提前泡发好，处理干净。贝柱撕碎，海参切小块
砂锅内加米，加2勺花生油拌匀，加入清水煮开，放浓汤宝（比例1：6较佳，我因为米多水少最后成品过稠了，且易糊锅）。大火熬煮一段时间后转中小火，煮至米开花，期间不停搅拌，防止粘锅。
根据煮熟和入味时间先后加入：蟹棒/鱼丸，海参和姜丝（如果有活蟹更好），贝柱，杏鲍菇，虾仁和香芹，盐。出锅前还可以加少许牛奶增香。
出锅！搭配一小碟麻仁金丝或者潮汕橄榄菜，就是一顿完美的晚餐^_^
干菜腊肉糙米饭
用料：
两根腊肉
五朵香菇干
五片茄子干 
随意各种蔬菜干
做法：
蔬菜干洗净切碎，泡水，水不要倒掉，留着煮饭
糙米➕燕麦米➕黑豆，洗净泡水
广式香肠切片备用
先放糙米，上面铺满蔬菜，最后放腊肉，把之前泡过蔬菜的水倒入锅中，与食材平行即可
按下煮饭键，跳起后加入食盐和海鲜酱油调味即可。
拉丝紫薯仙豆糕，皮薄馅多，超级香，电饼铛就可以做
仙豆糕真的超好吃呀
用料：
200g紫薯
20克奶粉
40克黄油
140克低筋面粉
75克玉米淀粉
2个鸡蛋
10克糖
20g芝士
做法：
食材大合照
紫薯上锅蒸熟25分钟差不多
蒸熟的紫薯中加入奶粉
紫薯压成泥
黄油软化
隔开水更快
加入低筋面粉搅拌
再加入玉米淀粉，还有糖忘记拍了
打两个鸡蛋
揉成光滑的面团
紫薯泥中加入芝士碎搓小圆球，面团也搓成小圆球
将紫薯球包入面团中
整形成方形
放入电饼铛
六个面都烙黄
成品图一
如果芝士放的多拉丝效果会更好哦
成品图三
拼图步骤
拼图步骤
拼图步骤
成品拼图
炒菜心
用料：
克菜心
克盐
瓣蒜
克油
做法：
❶菜心洗好
❷蒜头剁碎，2厘即可
❸油热锅，倒入菜心，翻炒两下，放入蒜头，盐，滴入几滴水炒炒炒，差不多熟了小火再炒几下，起锅。简简单单又一餐
一碗牛肉面
用料：
1个牛腱
面条
青菜
白萝卜
2个西红柿
做法：
牛腱切大块，泡水约2小时，中间换水。凉水下锅，煮开捞出冲凉水。重新换水下锅，放葱段，八角两个，姜片，红酒，半个苹果。电饭煲煮粥键，一个小时。捞出牛肉，凉后切片（最好保鲜膜包紧放冰箱冷藏后更好切）。
西红柿烫去皮，切块。萝卜切片。炒锅放油爆香葱花，放西红柿。炒出浓汁，加萝卜片，加盐，然后牛肉汤倒入煮开至萝卜透明，关火加香油。
汤锅加水，放盐。煮面，顺带煮青菜。
面捞出放碗里，盛牛肉西红柿汤，加牛肉片，青菜。撒香菜，青蒜。爱吃辣可以加辣油。
柠檬绿豆马蹄糕 | 太阳猫早餐
从小到大，我吃过的马蹄不是整个煮在糖水里，就是切碎了加在肉丸里。去广州的时候，我吃过萝卜糕，吃过芋头糕，可就是没吃过马蹄糕。有一次浏览网页，无意中看见了像果冻一样的马蹄糕，据说是广式早茶的必吃的特色之一，于是我还去质问了带我在广州吃早茶的朋友，为什么没给我点马蹄糕。因为觉得这个菜谱也很简单，我自己也尝试着做了一次。由于是在夏天，我加入了清热解暑的绿豆，还有柠檬皮擦成的屑，给口味增加了一层清新。虽然是甜食，但是吃起来一点也不会觉得腻呢。
用料：
125克马蹄粉
5只马蹄
120g白糖
40g绿豆
750ml水
1个柠檬
做法：
马蹄洗净去皮，切碎待用
将绿豆煮熟待用，将剩下一半的水加入糖和切碎的马蹄在锅里煮10分钟，然后加入煮好的绿豆，用擦子把柠檬皮屑子擦进去。
马蹄粉用一半的水（375ml）调开后，倒入步骤2的成品
搅拌均匀，倒进容器里，上过蒸20分钟左右
放凉后切片即可食用
叮~完成啦，撒上椰蓉风味更佳哟~
鸡汁土豆泥（肯德基KFC家的味道一模一样）
土豆有很多做法，可以炸薯片，可以做土豆泥，可以做薯条🍟亲们，这里的鸡汁土豆泥中鸡汁其实是蚝油加黑胡椒和淀粉清水调出来的哦，没有鸡🐔的😄
用料：
3个土豆
50克牛奶
2克盐
2勺淀粉
10克蚝油
1勺黑胡椒
50克水
做法：
准备食材土豆、盐和牛奶
把土豆切片蒸，切记不能切块，否则后期很难捏碎
蒸完用搅拌机打碎成泥，加盐和牛奶少许
鸡汁做法：淀粉➕黑胡椒➕蚝油
加入清水调匀
放入锅内收汁
将鸡汁倒入土豆泥上搅拌均匀
桂花蒸酥酪
米酒和牛奶的碰撞，入口丝滑，后味香甜中还有一丝酒香～
用料：
300克牛奶
120～150克米酒
10克糖
适量桂花
适量蜂蜜
做法：
牛奶加糖，小火加热至糖融化，关火。

牛奶放凉后加入米酒。要纯米酒汁，不要米～

搅拌均匀后，盖保鲜膜，用牙签戳几个小孔。蒸15-20分钟，表面凝固即可。
放入冰箱冷藏，加蜂蜜、桂花，即可食用～
土豆烧肉
用料：
500g猪肉
500g土豆
4个小米椒
1个青椒
少量蒜瓣 姜
做法：
土豆，瘦肉都切细丁，提前用酱油和盐，少量糖，小米椒腌制8分钟左右
番茄花蛤汤汁面
用料：
两番茄
适量花蛤
适量葱
适量姜
适量酱油
两根杭椒
随意青菜
做法：
番茄开水烫两分钟，去皮。戳碎备用
油热将葱姜杭椒炒香，下番茄碎炒成酱。
加水烧开下花蛤，花蛤怕腥之前可用料酒泡一会。放酱油、盐
面煮熟浇汁即可。面可以选白的机器面或者意大利面。随个人口味
烧多少都能吃到光盘，汤浓肉酥的芋头烧鸡腿
芋头软绵绵糯叽叽，鸡腿酥烂脱骨，烧一锅香一楼道的芋头烧鸡腿。
用料：
一只鸡腿整腿
250克芋头
一把小葱段
3、4片姜片
3瓣大蒜
2个八角
1片香叶
一小块桂皮
一小把干辣椒
一勺料酒
调料：
两勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
适量盐
一小勺香油
做法：
鸡腿剁块，冷水下锅，放两片姜和一小把小葱和一勺料酒，水烧开把鸡腿煮到断生。这期间把葱切段、姜蒜切片。
鸡腿捞出备用。
在炒锅里放上适量油，烧热后鸡皮朝下把鸡腿放进去煎，然后翻面，两边都煎到金黄后捞出。
用锅里剩的油炒香葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒香后放进鸡腿翻炒一会，加入盐和香油以外的所有调料翻炒。
加开水，开水没过鸡腿一点就行，加盖子小火焖煮30分钟，这期间洗净芋头，去皮切块。30分钟后打开盖子，加进切好的芋头，再盖好盖子炖煮20分钟左右。
加盐，大火收汁，注意不要收太干，然后淋香油。
撒上葱花，完成啦！
番茄土豆龙骨汤
用料：
500-600g番茄
500-600g土豆
350g龙骨
1片陈皮
2片金华火腿
3.5L水
做法：
番茄切块；土豆去皮切块；龙骨和金华火腿出水备用；陈皮泡软刮囊。
把所有材料放到锅里，待滚起后中大火煮半小时。
再用中火煮2小时即可。
安康愉悦味之    香肉丸子汤
自己动手，安康愉悦！
用料：
500g里脊肉
200g香菇
200g山药
2个土鸡蛋
50g小香葱
做法：
以上食材都剁碎搅拌均匀放入适量盐和五香粉
陶瓷锅放水煮开，用勺子挖出圆圆的小肉丸子放入开水锅中。
等到小肉丸子浮出水面即可。
虾酱鸡.Har Cheong Gai
终于做了虾酱鸡，用了THE MEATMAN的食谱，超好吃的说，我放肆的吃了好多啊！！！！！ 强力推荐啊！ 虽然说要腌4个小时以上，不过我两个小时而已，还好入味了！

虾酱鸡食谱  : http://themeatmen.sg/har-cheong-gai/
用料：
12只鸡翅膀
#腌料
2大匙李锦记虾酱膏
2大匙花雕酒
1大匙蚝油
1大匙糖
1大匙麻油
1/2小匙胡椒粉
#炸鸡翅膀糊
6大匙太白粉potato starch
6大匙面粉
1/4小匙泡打粉
1粒鸡蛋
50-100ml水
做法：
这是虾酱
鸡翅膀洗净，切两段，过后加入所有的腌料，搅拌均匀，让所有的肉都要均匀沾上腌料
把鸡翅放入塑胶袋，腌制至少4个小时以上或隔夜
所有的炸糊材料混合，搅拌均匀成为粘稠的糊
搅拌均匀后的面糊
把腌制好的鸡翅裹上面糊
放入热油里砸至金黄或熟即可上桌
炸好的鸡翅膀
肉夹馍
今天可冷了，吃点什么早餐呢？只要吃肉夹馍，和今天太配了，嘻嘻嘻🤭
用料：
1大块五花肉
适量冰糖
1半山楂
1个八角
1个辣椒
12粒花椒
适量桂皮
1勺黄豆酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
3克酵母
1个青椒
做法：
冷水下锅放葱姜料酒煮沸捞出，最好是一块五花肉
放上图上的食材：冰糖、山楂、辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、盐。
高压锅30分钟，或者小火炖1小时
300g面粉 3克酵母， 一勺白糖 水和面醒发20分钟
在板上搓
分成两个饼，煎两面金黄
烤箱16O度，10分钟
把肉煮好后，切块
切碎配上青椒大蒜
两个饼叠起来，撒汤汁，和肉，就做好了
十字杏鲍菇
在抖音@随园食集看到的一道菜，好有食欲又简单，适合我这种厨艺不佳的人，留个笔记以后好找。
用料：
1个杏鲍菇 
3瓣蒜 
1个葱 
1勺生抽 
1勺蚝油  
1勺白糖 
1勺生粉
做法：
杏鲍菇片切格子形状，起锅烧油先煎再炒
半碗水加生抽 蚝油 盐 白糖 生粉调和备用（量在1勺左右）
少许油，放蒜末 葱末爆香，之后放杏鲍菇，
翻炒后放入调好的酱汁 ，翻炒收汁，
撒葱花，出锅装盘
漂亮!
清炒蘑菇
简单易学，清新爽口，美味致简。
用料：
半斤蘑菇
0.25根葱
2勺生抽
2瓣大蒜
半勺盐
1勺蚝油
一个大青椒
2克鸡精
做法：
先用手均匀撕开蘑菇，然后放盆里用清水清洗两次
用开水过蘑菇两次，每次1分钟，然后，把蘑菇里的水分，用手挤干
起锅烧油，等油热了（隐隐约约有热雾）葱，蒜爆香
放入蘑菇，不断翻炒，加盐
加入蚝油，生抽，然后，放入大青椒
翻炒均匀，上色后，加入鸡精，翻炒均匀后，出锅。
红糖开花大馒头——补身益颜的！
到了四月，离升学季也不远啦！孩子们在前线拼命学习，做为妈妈的我们也要搞好后勤保障呀！加油加油加油^O^
  先看小贴士再做吧！^O^ 
  ☞这是款有嚼劲的馒头！
用料：
中筋面粉     260   克
红糖   40   克
水   164 克
酵母和盐用量勺耐高糖酵母   3   克
盐    1    克
辅助材料:
  揉面时揉进去的干面粉——   35  克
放在馒头上的红糖:一点点
做法：
  我的材料来个大合照！（你如果面粉和我用的不一样你就自己调节水分吧！）我用的是新良的麦芯粉！
  ☞不同红糖做出来颜色不一样的。
  红糖加164克水——小火烧一下，让它融化。凉凉备用。☞如果有杂质就用筛网过滤一下！
   凉好的红糖水倒入打蛋盆和面团材料（面粉，酵母，盐）用筷子搅拌成絮状！
   拿出来揉面吧！面团不需要出膜，三光就可以了！
  我是面包机一发的，一发的温度在28——30度左右！如果家里温度比较高，就找个锅子盖好保鲜膜直接发好了！
  天气寒冷，又没有面包机的同学就放蒸锅里发，蒸锅水烧一下，有点温度，靠这个温度发！（不过温度比较难控制！）
  我一发40分钟左右，用手指戳一个洞，不会快速反弹回来！里面组织是这样的☞像蜘蛛网一样^O^
  开始揉面吧！分多次将干面粉撒进面团（5次到6次）每一次揉到干粉都吸收了，再撒下一次！用点力气别偷懒！^O^
   一定要坚持住，揉到干粉全部都吸收了，就好了！
  揉好的面团，大概62克一个剂子！搓圆！
  我是在烤箱里二发的。二发需要湿度，一碗热水准备好！二发的温度在30---35度！30——40分钟左右！发到表面光滑，体积增加1.5倍——2倍就好了！
  用锋利的刀片，割开来，塞进去一点红糖。
  冷水入锅大火蒸——上汽后开始计算时间15分钟！关火后再闷5分钟！
  ☞锅盖中途不要打开，打开后容易回缩！盖子蒸之前擦干，蒸好了拿盖子时速度快点，尽量不要把水滴在馒头上去！
  不同种类包子馒头的含水量是不一样的，南方的暄软，北方加了干面粉的嚼劲！水量也随之变化！
  面粉的吸水性也是不一样的！所以我的只是给你参考一下！^O^
扒了皮的红糖馒头，可怜⊙﹏⊙
韩式炸鸡块
每隔一段时间就怀念韩国美食，香辣炸鸡块献给大家，希望大家喜欢💕。
用料：
2只琵琶腿
1勺辣椒酱
1勺番茄酱
1小勺辣椒粉
2勺生抽
1勺蜂蜜
适量青红辣椒
1包炸鸡粉
1勺白糖
2小勺白芝麻
做法：
琵琶腿剔骨后，切成鸡块
炸鸡粉
取出适量炸鸡粉，倒入适量牛奶搅拌，慢慢加入牛奶，面糊不要太稀
倒入鸡块拌匀
在一个塑料袋子里倒入干的炸鸡粉，把拌好的鸡块倒入干粉里后在袋子里吹一口气，马上把袋子口收紧，充分摇匀鸡块。
在盘子里撒上适量干粉后，爸摇匀的鸡块放在盘子里
准备好厨房纸，一会要把炸好的鸡块放在上面
油热后，放一个鸡块试试温度，如果鸡块能马上浮起来说明温度可以了，转小火。炸至表面发黄。此时的油温大概160度
像这样放在厨房纸上
第二遍复炸，油温升到180度后把鸡块倒入锅里，炸大概半分钟捞出
先不开火，往锅里倒入生抽，辣椒酱，蜂蜜，糖，蕃茄酱，开小火煮开冒泡，尝尝咸淡。咸了就加点水。
倒入切好的辣椒碎，翻炒一会。
将鸡块放入锅里充分裹上酱汁，关火，倒入白芝麻，出锅。
好啦
低脂香蕉布朗尼
用料：
1根香蕉
40克全麦面粉
120克牛奶
10克细砂糖
4克泡打粉
适量坚果碎
做法：
简单快手的小蛋糕，家里有小朋友大朋友来都很适合招待，半小时绝对搞得定！
材料：
香蕉一根（约70g）、牛奶120g、全麦粉40g、白砂糖8g、可可粉15g、泡打粉4g          
步骤：
1、香蕉压成泥和牛奶混合，拌均匀 2、全麦粉可可粉泡打粉过筛后和刚才的香蕉泥一起搅拌均匀（过筛为了口感更细腻，懒人可以忽略这一步，我就是忽略的那个人[捂脸]）
3、倒入纸杯里，撒上些坚果碎碎，放烤箱烤10分钟（看个人烤箱的脾气，我的是10分钟正好，软软的口感！
干烧鱼（红烧鱼）（蒜香烧鱼）
这是一道我觉得非常简单的荤菜，辅料家里基本常备，只需要买一条鱼
用料：
1条武昌鱼
腌料
适量姜
半根大葱
适量料酒
适量盐
辅料
1个半蒜
一块姜
适量花椒
适量盐
适量老抽
根香菜
适量花椒油
做法：
鱼清理干净，划刀放大葱，姜片5片，少许盐，适量料酒抹匀腌制30分钟
姜蒜切末，姜蒜比例1:2，蒜多些，花椒放同一个碗里
腌制好的鱼用厨房纸擦干表面，在煎制过程中不易掉皮
锅里倒适量油，油5成热放鱼，两面都煎一下
捞出鱼备用，放姜蒜花椒，炒香
放豆瓣酱
加700克水，大约淹到鱼背
适量盐调味
适量老抽调色
水开放鱼，中火8分钟左右
过程中可以移动鱼，可以往鱼上浇汤，不可翻面
水差不多就把鱼捞出
大火收汁，调入适量花椒油
香菜杆
汤汁倒在鱼上，撒上香菜叶
上桌
开动吧
咖喱鱼豆腐(墨鱼丸)
用料：
6元鱼豆腐
6元墨鱼丸
一包丽尔泰青咖喱酱
随量生面
12元牛肉
做法：
用酱油或者个人喜欢的拌酱拌牛肉
牛肉放入滚水，牛肉稍微熟的时候捞起，留下一小部分牛肉汤装牛肉。
电饭煲煮饭模式下煮开水后加入青咖喱酱，水不用放太多，待咖喱融化重新沸腾后加入鱼豆腐、墨鱼丸
鱼豆腐和墨鱼丸开始膨胀后加入牛肉汤、牛肉和面条。(注意牛肉汤不要太多，否则冲淡咖喱味)
还有些朋友也可以在弄咖喱时放少量椰浆，这样咖喱更加粘稠和香。
生面不要煮太久，否则会变粗变软。
成果图。
西班牙Tapas最基本款－蒜油虾
在西班牙Tapas的原意是盖子，以前据说苍蝇多，喝酒的人嫌弃苍蝇飞到酒杯里，就拿片面包盖着杯口。慢慢的苍蝇也没啥了，就在面包上放点菜，配酒正好。Tapas的种类千变万化，最基本的就是这个蒜油虾 Gambas al Ajillo，做法非常简单，但是风味十足，是作为开胃菜的最佳选择。
用料：
海虾
大蒜
橄榄油
干辣椒
烟熏辣椒粉
欧芹
做法：
原料：海虾，大蒜，橄榄油，干辣椒，烟熏辣椒粉，欧芹
把虾洗干净沥干后开背洒上现磨黑胡椒碎腌制备用，一整头大蒜去皮后切片，干辣椒去籽后切碎，欧芹切末。
锅烧热后放多一点橄榄油，目测要浸没虾一半的量。（在西班牙餐厅是用一个陶罐来加热的，家里就用锅就好）油热了以后开小火，放入蒜片和干辣椒碎搅拌慢慢加热，火一定要小，不要把蒜片炸焦。
等到蒜香味出来了，蒜片也变软了就把虾平铺在锅内。
大概1，2分钟等虾变色后就翻面再烧1分钟左右就可以关火。
洒上烟熏辣椒粉和欧芹碎，拌匀即可。
吃的时候可以放在切片的法棍上一起吃，我最喜欢用叉子把软糯的蒜片涂抹在法棍片上，放上虾仁一起吃，虾吃完了还能用面包蘸着汤汁吃，再配上一杯冰凉的白葡萄酒，人生真美好。这次又能省下去西班牙的机票了，别忘了请我喝酒。
黑椒照烧鸡排
这个黑椒照烧鸡排很快手
用料：
1只鸡腿
四分之一个洋葱
适量照烧酱
适量黑胡椒
几滴橙汁
做法：
1.将鸡腿去骨洗净备用
2.切网格刀就是横划几刀竖划几刀以便入味
3.加入照烧酱、少量盐、黑胡椒
4.给鸡腿进行按摩
5.放入保鲜盒入冰箱冷藏24小时以上
6.第二天早上或隔日取出 放入包了锡纸的烤盘 220度上下火烤20分钟 中途刷橙汁撒上和胡椒碎 翻面再烤15分钟 就大功告成
烤箱炸鸡翅
烤箱版炸鸡翅，无油炸更健康，方法简单易操作，和我之前发的做鸡米花教程差不多，之前看很多网友说烤箱做出来的没有油炸出来的酥脆，经我亲身实践可以负责任地告诉大家：我做出来的非常非常酥脆可口！小伙伴们可以放心大胆地来做啦！～～～🥰
用料：
半斤（大概6个）鸡翅中
半碗玉米淀粉
2个鸡蛋
半碗面包糠
自行调制腌料
做法：
鸡翅洗净晾干，每面都划三刀。
调制腌料：两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，半勺盐，半勺孜然粉，半勺五香粉，半勺黑胡椒粉，5个蒜瓣拍成蒜末。（可以调的时候尝一下，调到合自己口味加入为止）
将鸡翅和腌料充分搅拌，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，最好能过夜，更入味。
将腌好的鸡翅按照顺序裹上玉米淀粉、鸡蛋液（就是打散的鸡蛋）、面包糠。面包糠一定要买黄糠，色泽金黄超有食欲！😋
烤盘铺上锡纸，把裹好三件套的鸡翅摆好盘放进烤箱，180度烤16分钟即可。（在这里要特别说明一下，之前看教程基本上都是说180度烤20分钟，但我前一次鸡米花烤20分钟觉得肉比较老和干，所以这次就缩短了时间，果然肉质鲜嫩多汁！超级好吃！所以关于温度和时长这个事大家还是要多试验，根据自己家烤箱情况来调整，每个烤箱的脾气几乎都不太一样～🙃）
等待出锅😍
滋滋冒油😋😋😋太馋人了
开吃！超级香！！！🥰
照烧鸡腿饭
简单可口老少皆宜
用料：
随意鸡腿
适量料酒
一大勺酱油
一大勺生抽
1朵西兰花
1根胡萝卜
适量冰糖
少许十三香
做法：
西蓝花，胡萝卜焯水备用
鸡腿剔骨后，加盐，料酒，十三香腌制半小时左右备用
我用的平底锅
把鸡皮面贴在锅底
不用放油
看，两个鸡腿的皮就煎出来这么多油
煎至金黄色
翻面继续煎
就可以出锅了
切好等下装盘
把熬制好的照烧汁浇上即可
秘制照烧汁
锅里放油烧热后先放冰糖，待冰糖化开之后，加一大勺酱油，一大勺老抽，一大勺生抽 ，边倒边搅拌，以免糊锅，汤汁浓稠之后关火即可。
自己尝一下味道，我没放盐，觉得刚刚好！
丹麦可颂
丹麦可颂做过四五次，怎么也做不出面包店里的口感，主要是中间行不成空洞。。。
苦恼了许久，经一高人指点，今天终于成功了。。。
与大家分享成功经验！

说起来还是2015年1月3日，在小院子请教了@下厨房男J起酥面团制作要注意的问题，一年了一直没有再做西式起酥面包，年底在巴黎吃牛角面包上瘾，勾起了我再做可颂的念头。
经过这两个星期的努力，在方子上也做了一些小调整（裹入黄油的量增加了一些）。

今天切开的成品内部组织终于有模有样了，外部整形还需要反复练习。
用料：
170g高筋粉
30g低筋粉
30g糖
20g黄油
12g奶粉
40g鸡蛋
3g盐
5g干酵母
88g水
100g裹入用黄油
做法：
把除黄油外的所有材料混合并和成面团。用力揉，直到扩展阶段。加入20g黄油，继续揉，直到表面光滑。
放入冰箱冷藏松驰30分钟。
裹入黄油切片，放入保鲜袋，用擀面杖擀成厚5毫米左右的、均匀的黄油片，放入冰箱冷藏至硬。
松驰好的面图擀成一个长方形面片，面片长度是黄油片宽度的2.5倍，面片宽度比黄油片长度略长。
把黄油片放在擀好的面片中间，进行三折，折好后，捏紧上下边和收口。
旋转90度折好的面片，收口向下，再次用擀面杖把面片擀面
5-1厘米左右的薄片，再次进行三折。用保鲜膜包好放冰箱冷冻室冷冻10分钟后再转冷藏室10分钟。
把面片再次擀成厚
5-1厘米左右的薄片，进行第二次三折。用保鲜膜包好放冰箱冷冻室冷冻10分钟后再转冷藏室10分钟。
重复第7步，进行第三次三折。同样放入冰箱冷藏松驰20分钟。
松驰好的面片擀成
4厘米的薄片，切除四边不规则的地方，使面片成为整齐的长方形面片。
用刀把面片切成底边长5厘米、高11厘米的等腰三角形。
在等腰三角形底边中央切1厘米左右的一刀，切口向两边分开，并把底边慢慢向上卷，在距等腰三角形顶角2厘米左右的地方涂上一层蛋液，然后完全卷起来。
卷好的可颂放入铺了油纸的烤盘里，彼此间留有一定的空间。
烤箱里放一碗温热的水（最好不要刚开的水），把放了可颂的烤盘放入烤箱，利用热水的温度进行发酵。
等可颂长大至1.5-2倍，把烤盘和装热水的碗取出，预热烤箱至180度。同时在可颂表面刷一层蛋液。待烤箱预热好后，把烤盘放入，烤10分钟左右，至表面金黄色即可。
海鲜意大利面
用料：
500g意大利面
一个洋葱
适量橄榄油
一罐prego蘑菇番茄酱
一罐Prego蘑菇起司酱
适量虾
适量绞肉
适量盐
适量味精
适量牛油
做法：
烧开水，加入适量橄榄油和盐巴
水滚开后，下面条
面条放入后需要搅拌防止面条沾在一起
面条滚个10分钟左右装起并加入适量橄榄油防止沾成一团
酱料第一步骤：热锅，下牛油
爆葱
在大葱炒成金黄色后，下肉爆炒
接下来，下虾一块炒
炒到金黄后，就可以下罐装酱料了
（颜色超好看😜😜）
prego 蘑菇起司酱（prego牌子的意大利酱料是小编最喜欢的酱料了，因为真的好吃哟~）
下prego蘑菇番茄酱
（我下2歀酱料味道还是杠杠滴！因为我的一包面如果只下一款酱料真的是不够）
过后加入适量开水滚开后再加入适量盐和味精就ok啦！ 最后把面条倒入锅里翻拌均匀就可以出锅啦！超级美味😋
出锅啦~~！！
超简易牛油果吐司🥑
用料：
1个牛油果
盐
黑胡椒
1个鸡蛋
做法：
牛油果去核用盐和黑胡椒搅拌均匀
加热吐司 我用的烤箱 180度上下管 5分钟 不预热 不然会干掉
煎蛋 切水果摆盘 和皮卡丘伊布一起吃吧😄
香葱芝麻烤饼
虽然我第一次做烤饼，但是效果却非常赞，掰开烤饼，一层一层的，芝麻的香味和葱油的味道结合在一起，香味浓郁，外层香脆可口。此方子参考了美食博主CANDEY的做法，只要一步一步跟着做，肯定能做出这么好吃的烤饼。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性可能有所不同。
用料：
150克中筋面粉（面团）
1.5克盐（面团）
80克水（面团）
10克油（面团）
40克油（油酥）
2克盐（油酥）
27克葱花（油酥）
40克中筋面粉（油酥）
35克熟白芝麻
做法：
将面团的材料全部倒入和面盆里
用筷子拌均匀
用手揉成光滑柔软的面团（也可以借助面包机和面），多揉揉面，能拉开薄膜的状态是最好的，揉好的面团盖上保鲜膜，松驰半个小时
将油酥里的油倒入小锅里加热，倒入葱花和盐，炸出葱香味，关火，立即倒入面粉，快速拌匀，放凉备用。由于这几个步骤都比较快，所以拍不了照片，脑补一下吧
将松驰过的面团擀成长方形，擀薄一些
抹上做好的葱油酥
卷起来
切成4等份
取一段，轻轻拉伸长，再按扁一下
切口捏紧，两边分别向中间折叠
再对折摞起，轻轻按扁，松弛10分钟
再用擀面棍擀开擀薄
糖水（糖5克加水6克）刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上
放入已经预热好180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来
层次分明，太好吃了
奥尔良烤鸡
用料：
1只（约1000g）小嫩鸡
3包（每包35g）味好美奥尔良腌料
4片姜片
4片香味
1勺蜂蜜
做法：
将鸡洗净，去掉脖子以上部分、鸡屁股
做一回容嬷嬷：用叉子或牙签在鸡全身扎孔，为了更好的入味
将3包（共35克）奥尔良腌料加入90克冷水搅拌均匀
将腌料均匀的涂满鸡的全身，揉啊揉，将姜片、香叶放入鸡肚子里，放入冷藏至少8小时，我这次冷藏了48小时，超级入味（注意：是冷藏，不是冷冻），期间把鸡翻面，将腌料再次涂抹
铛铛铛，开始烤了，将烤箱上下管190度预热5分钟
用厨房纸擦去表面的水分，用吹风机将鸡表面吹干，这样烤出的鸡表面很脆。将鸡放入烤盘，把鸡腿、鸡翅等肉少的地方用锡纸包住，将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火190度烤25分钟后，然后上火160下火170继续烤15分钟 ，取出刷蜂蜜再烤10分钟 
哇~脆香汁多的奥尔良烤鸡出炉啦~
炒菜南瓜
用料：
1个菜南瓜
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
做法：
菜南瓜刮皮取芯切片
葱姜蒜切碎
锅内加油，放入葱姜蒜碎炒香，倒入南瓜片，出锅前放入盐，出锅，装盘。
肉丝两面黄
笋丝，冬菇的清香伴着肉丝，淋油后两面金黄的面条在阳光下灿灿，与你的爱人共享一份美好时光。
用料：
250g细面
100g猪精肉丝
25g冬菇丝
做法：
食材
锅内放清水煮开后将面条下锅，面浮起即捞出，用冷水冲凉，放少许盐，油拌匀，盘成圆形。
锅烧热，放油，待六成热，放面条煎两面金黄，沥油。
肉丝煸炒，加笋丝，冬菇丝，水，盐，酱油，水淀粉勾芡，淋少许油。
出锅后，浇在煎好的面条上。
莲白回锅肉
最简单的食材，用最家常的做法，也可以色香味俱全，那熟悉而又新鲜的味道。
用料：
150克五花肉
160克莲花白
7个青椒
3瓣蒜
少许花椒
1勺豆瓣酱
少许老抽
做法：
将莲花白洗干净，撕成小块备用。（手撕比刀切更好吃哦～）
青椒，五花肉，蒜，切好备用。
锅内烧油，放入花椒爆出香味。
放入五花肉，炒至变色后加入少许料酒，可去腥味。
放入豆瓣酱和老抽少许，炒出香味。
加入青椒，翻炒。
加入大蒜，继续翻炒。
放入备好的莲花白，加适量盐，翻炒均匀。
莲花白变软后，放入鸡精。
起锅，香喷喷的莲白回锅肉就好啦！
连城牛肉汤
在外打拼的连城人回家乡总少不了一碗牛肉汤，连城人的牛肉汤可以是早餐，午餐，晚餐，宵夜😋出门在外想吃了就自己动手，买上个一斤或八两肉就能煮上一锅，把肚子里的馋虫给解了😄
用料：
鲜新牛肉
老姜
木薯粉（地瓜粉也可以）
香菜，小葱
盐，生抽，老抽，陈醋
做法：
老姜，是过年回来从老家带的，红芽小种姜，香味，辣味十足
老姜捣末，一定用捣，这样姜汁才能出来，这碗汤肉是主角，姜才是灵魂
牛肉切横丝，切薄，切细
加姜末，盐，老抽，生抽（姜末不能用完，后面还要）
各种调料和肉抓匀入味
加木薯粉或地瓜粉，少许水开始抓肉，粉多，水少，像和面一样，揉，搓，直到粉不粘手，盆干净，粉和肉抱团摔几下，放一边
烧锅清水，水边开边下肉，下肉过程中不能搅锅，直到肉下完（不搅锅煮出来的汤不糊）等肉浮上来搅拌下再煮个三五分钟让肉熟透，把肉里的油煮出来，接着放盐，姜末调味（酱油不能放）
最后出锅，碗里放香菜，小葱，麻油，胡椒，（还可以加点陈醋）
正好是嫩姜上市，做了瓶姜醋，在汤里加了点
开吃了😋😋😋
手工鱼丸黑木耳包菜
鱼丸是菜场买的手工鱼丸
用料：
适量黑木耳
克盐
半斤鱼丸
少许包菜
少许糖
做法：
黑木耳泡发好，包菜手撕下就可以
锅中放油，先把黑木耳跟包菜炒一下，然后下鱼丸炒几下
放少许水烧一会，出锅前放葱（经过测试，感觉放点葱会更香）
鱼丸白胖白胖的，有营养又好吃😋
装盘～
绿野仙踪~抹茶乳酪蜜豆软欧包
要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
          💫 💚 🍀 🌼

抹茶软包内陷可以根据自己喜欢加入各种坚果果干什么的

抹茶控建议使用高品质抹茶粉
日本静冈是全世界最好的高品质抹茶粉产地
抹茶粉的用量可以根据个人对抹茶喜欢的浓淡增减


欢迎大家来安安的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信：835729450
备注：下厨房
用料：
A面包用材料：
150克高筋面粉
100克全麦面粉
25克细砂糖
2克玫瑰盐
3克耐高糖酵母粉
6克--8克高品质抹茶粉
40克淡奶油
155克牛奶
B内陷用材料：
100克蜜红豆
80克奶油奶酪
做法：
材料A所有材料先粉类后液体放入海氏M6厨师机（面包机先液体后粉类加入面包桶）先用低速2-3档揉面，揉至没液体和粉类完全混合均匀至没有干粉，转高速5-6档揉面，揉至完全扩展状态；
面团完全扩展状态是面团的拉伸力特别好，可以拉抻出很薄的手膜，用手指戳破，洞口边缘是光滑无锯齿状的；
把面团滚圆；
面团团圆，放烤盘里表面喷水，放在卡士发酵箱里，设置发酵功能，温度28度，湿度75基础发酵；不看时间，看状态；
发酵至原来面团两倍至两倍半大，用手指蘸干面粉在面团中间戳洞观察发酵状态，洞口不回缩就是发酵到位；
如果洞口回缩是发酵不到位，还需要继续发酵；
如果戳洞时候整个面团像泄气的气球一样塌陷就是发酵过度；
面团就烙饼或者做老面用，不要再往下继续操作，因为发酵过度的面团影响二次发酵；
把基础发酵完成的面团取出放操作台上用双手轻轻拍打排气；
面团均匀分成四到五等分，分别滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟；
取一份面剂用手轻轻拍成圆饼；
先在上面放奶油奶酪，再放蜜红豆；
然后收口，收口一定要捏紧，不可以露馅，露馅的话，烘烤时会爆开；
然后把收口那面向下放在烤盘里，每个之间预留出足够的空间二次发酵；
表面喷水；
放入卡士发酵箱里，设置发酵功能，温度38度，湿度85，进行二次发酵；
二次发酵至一倍半大取出，烤箱设置上下火180度预热；
表面喷水；
筛粉，搁包；
烤箱上下火180度烘烤25-30分钟（根据面包大小适当增减烘烤时间长短），烘烤上色马上在面包上面加盖锡纸防止上色过度；
成品
越吃越瘦的鸡胸肉饺子(完全不柴
用料：
1块鸡胸肉
2个红辣椒
半个洋葱
50克韭菜花
1勺生抽
1勺老抽
1勺嫩肉粉
做法：
全部剁碎后加入生抽老抽，嫩肉粉放了口感好一点，也可不放
腌制一个小时，时间充裕可多腌制一会
然后开始包
饺子皮菜市场买的
可多放点绿色蔬菜膳食纤维吃了易消化
冷水上锅25分钟
再闷十分钟
就可以吃啦
搭配自家咸菜更好吃
南瓜中种吐司
这是两个吐司的配方
用料：
中种面团部分
220克南瓜泥
5克酵母粉
350克高筋面粉
主面团部分
150克高筋面粉
25克奶粉
1个鸡蛋
30-50克牛奶
5克盐
50克细砂糖
40克黄油
做法：
将中种部分所有材料揉均匀，盖好保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上（冬天先室温发酵半小时），发酵至3-4倍大
除黄油以外所有主面团材料放面包机，中种面团撕碎也放里面，启动和面程序揉20分钟（牛奶量根据鸡蛋的大小来添加，先预留一部分牛奶，以免面团太稀）
揉到这个状态
加入黄油，继续揉
揉好是这个状态，大概20分钟
将面团取出面包机，等分后盖保鲜膜醒15分钟
取一个面团，像这样擀卷好
面团都擀卷好，整齐排放在吐司盒中，入烤箱进行二发（模具内壁可抹上一层黄油防粘）
发酵至模具的八分满，盖上盖子
烤箱提前预热，用上火100度下火125度烤制50分钟（如果只烤一个，时间减少5分钟即可），温度按照各自烤箱的脾气来，模具牌子不同温度也会有所不同
滑肉汤
用料：
克瘦肉
克盐
克红薯淀粉
蒜苗
胡椒粉
做法：
瘦肉或牛肉切片加少量生抽和味精腌制，然后加淀粉和少量水裹湿粉。
炒蒜苗然后加水烧开，加入裹好淀粉的肉。再加盐味精胡椒粉，煮熟出锅
蒸菜：泰式柠檬鱼
闷热的夏日，这道有点酸有点辣的柠檬鱼，酸爽可口，开胃哦。
做法来至詹姆斯的厨房。
用料：
1条鱼
5克盐
1勺鱼露
1个柠檬
四分之一个洋葱
1个番茄
随意香菜
随意葱
一汤匙米酒
少量蒜蓉
1个辣椒
做法：
鱼先用米酒、葱白、蒜蓉、盐腌制一下，去去腥；柠檬切三片铺再鱼身上，放点辣椒🌶。
待蒸锅里的水煮沸后将腌制好的鱼放入蒸锅中盖上锅盖大火蒸6-7分钟（看鱼的大小控制时间）。
将洋葱、红辣椒切丝，番茄去蒂去瓤后切丝，葱切成段放入水晶碗备用。然后再将香菜的根茎部分切段放入碗中，香菜叶放一边备用。碗中加入适量鱼露、盐、清酒、蒜末，搅拌均匀。
大火蒸鱼6-7分钟后将蔬菜加入，均匀铺在鱼身上。然后再盖上锅盖，大火继续蒸2分钟。
PS：如果过早放入蔬菜，会影响蔬菜的色泽和脆度。
蒸好鱼后关火并保持锅盖盖好。1分钟后将蒸好后的鱼从锅中取出，再将柠檬汁挤在鱼身上。最后撒上香菜末即可。
PS：如果关火后马上揭盖，揭开锅盖时鱼肉遇到蒸锅外面的冷空气会因为热胀冷缩而缩紧，影响口感。蒸好鱼后再挤柠檬汁可以防止酸味受热而降低酸度。
果物麦片巧克力棒
这个配方是从日本的食品产业上看来的，觉着味道不错，和大家分享一下。
用料：
130g巧克力
27g棉花糖
一小杯卡乐比水果谷物麦片
做法：
推荐使用日本的卡乐比水果谷物麦片
将棉花糖剪碎
巧克力融化（可在微波炉每40秒融化一次or隔50-60度温水溶化）。棉花糖和谷物麦片混合。
将巧克力倒入棉花糖和谷物麦片中
迅速均匀拌匀。
整成自己喜欢的形状厚在室温下冷却。
因为做这个的时候室温太低，一会儿就结住了，所以没有整形好，大家伙儿别学我哈。
最后切成自己需要的大小就好了。
咖啡秀厨：蒸巴浪鱼干
蒸巴浪鱼干是一道菜品，主料为巴浪鱼干
用料：
巴浪鱼干
生姜
辣椒
蒜头
味精
老酒
做法：
首先去鳞剔骨，拗成小块，用黄酒淹没鱼块
加味精，生姜，辣椒，蒜头蒸30分钟即可。
椒盐酥饼/简易油酥/剩下的拉面剂子改造/还做了点阿拉棒
椒盐饼是最爱，家里的拉面剂子，之前剩下来，放在冷冻今天解冻了，但又没轮到吃它，就拿来做饼了。自己合面可以直接和一个拉面/面片用的面团，常温醒发30分钟即可，也可以放冷藏低温醒发10小时，也会很好操作。
用料：
300克醒发好的面团一个（现合面:500克高/中筋面粉+200克水+3克盐，揉成一个粗糙面团，加保鲜膜醒发30分钟再揉光滑）
30克植物油
5克盐
3克花椒粉
15克炒熟白芝麻
30克干面粉
做法：
面团擀成方形，上面刷油略多一些，撒上干面（简易油酥），正规油酥做起来也很简单，就是把油烧热了浇到干面粉上搅匀，也可以放凉了在浇到干面粉上搅匀
切个十字
向内折叠成原来1/4大小的小方块
重复三次这个步骤
第四遍时刷油撒盐，花椒粉，芝麻
卷成一个卷
切成小剂子
左右两端收口
擀成椭圆
在每一个饼上刷水，再撒上芝麻，压紧
180℃上下火，15分钟
酥的掉渣
做成扭扭状
180℃烤15分钟转210℃烤10分钟
颜色很迷人哦
东北饭包～自己记录
用料：
1个土豆
一把小葱
4根香菜
适量花生米
适量米饭
1个茄子
适量鸡蛋酱
适量蒜蓉
适量咸鸡蛋或者咸鸭蛋
1袋香其酱
3个鸡蛋
做法：
米饭、茄子、土豆蒸熟。我一般用电饭锅一锅出，下面煮饭、上面笼屉蒸蔬菜。
准备花生碎若干，我是自己炒的、用捣蒜的缸子捣碎，拌在饭包里香。
准备蒜蓉，大蒜捣碎，热油后放入蒜末，简单炸一下就行
准备鸡蛋酱，我用的香其酱（属于东北大酱），鸡蛋炒碎、放入大葱末炒熟，最后放入香其酱，注意温度大酱容易糊
准备香菜、小葱末
最后把咸鸡蛋、葱末、香菜末、茄子、土豆、米饭、鸡蛋酱、蒜蓉、花生，放在一起捣碎完美～
素炒白玉菇
用料：
克白玉菇
勺蚝油
勺生抽
克盐
做法：
洗切
不加水炒
榴莲香草挞
用料：
#挞皮
8g细砂糖
16g黄油
25g低筋面粉
#挞水
50g淡奶油
40g榴莲
2g糖粉
半根香草荚
5g吉利丁片
#模具
1个4寸心形派盘
做法：
将黄油软化加入糖搅拌至糖溶化。
筛入低筋面粉，混合至干性粉末消失，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏20分钟。
用擀面杖将面团擀成约2mm厚度，平铺在挞盘上，用手按压成型。
放入油纸，倒入烘焙石。放置烤箱中下层，上火170℃，下火140℃，烘烤25-30分钟。
将榴莲用料理机打成泥，吉列丁片冷水泡软备用。
将香草荚里的香草籽取出，与淡奶油搅拌均匀，隔水加热至70℃移火。
倒入糖粉拌匀，再加入榴莲泥搅拌。
将吉列丁片滤水，加入STEP7中混合均匀。
将挞水倒入挞皮，放置冰箱冷藏20分钟，脱模即可。
和亲朋好友分享吧！
奥利奥巴旦木炒酸奶（冰箱版）
吃了胖墩儿的奥利奥巴旦木炒酸奶后就念念不忘，仔细看店员操作了一遍后回来自己做了一下，味道也不差，分享给爱吃冰的各位～
用料：
一瓶酸奶（浓稠的）
三茶匙奥利奥饼干碎
两茶匙花生碎
十颗左右巴旦木
三或四整块奥利奥饼干
做法：
酸奶倒入奶锅或大碗中，先放入饼干碎搅拌均匀，再放入花生碎，巴旦木，奥利奥饼干（每块掰成三四瓣）搅拌均匀，平摊到奶锅或者大的平底盘中
放入冰箱冷冻两小时，取出用勺子捣碎装碗享用
三鲜饺子
素三鲜的饺子，既简单，又美味。
再配上一碟小菜，蘸汁，虾皮紫菜汤。
用料：
鸡蛋
豆腐
虾皮
咸盐
食用油
面粉
做法：
韭菜洗净备用。
虾皮，鸡蛋，豆腐。
韭菜切碎。
热锅凉油，炒鸡蛋和豆腐。
等鸡蛋和豆腐凉后，加入韭菜，放上调料把馅料调匀。
面活好，最好醒半个小时。
把面搓成剂子。
切成大小均匀的小剂子。
开始擀皮包饺子了。
包好，撒些面粉，摆放整齐，以防粘连。
下锅煮两开锅即可。
简单美味的电压锅☞香芋烧骨粥☜
秋冬天吃上一碗浓浓的香芋烧骨粥 空虚的胃都能被治愈
用料：
500克香芋
250克烧骨
2片姜
1杯大米
做法：
香芋去皮切块(记得戴手套削皮哈  不然手会痒痒)
烧骨就是烧腊店里的烧猪骨  挺便宜的  十多块钱一斤
两杯上的刻度是160  这是米的量
水这照片有点看不清楚  这个是5L的锅  然后水是放到刻度6的地方
所有材料都一起倒进锅里
电压锅按（粥羹）键就可以等吃啦  还没好就能闻到烧骨的香味。。。
打开盖子粥还在沸腾。。。
跟老公2个人一下就能吃完哈哈哈
迷你鸡扒汉堡🍔
好几年都没去麦当劳吃过汉堡🍔，自己会做可以自己做，味道不比麦当劳的差，跟麦当劳的差不多，自己做的也好吃😋，大家一起做起来，家里有人也爱吃，也很简单呢、
用料：
330克高筋面粉（金像牌）
1个鸡蛋
4克酵母
4克盐
30克黄油🧈
170克牛奶（可以换成水）
30克砂糖
👇👇总共10个汉堡🍔汉堡🍔中间夹料
切片10片鸡扒
一个汉堡一个鸡蛋
10片火腿片
10片芝士片
10片（可不加）生菜🥬
适量蕃茄酱
适量沙拉酱
做法：
备好材料～
除了黄油🧈鸡蛋沙糖酵母盐混合面粉中～
用筷子🥢搅拌成泥状～
筷子🥢搅拌成糊状、
用手揉搓成团～
手揉开始会粘，揉5分钟，多揉揉就行
有拉丝膜后加黄油🧈继续揉～搓揉、
揉20分钟揉光滑细嫩～有层膜～
发酵两倍大、按个洞不会回缩～
发酵好，切剂子滚圆松弛，一个剂子55克、
一个剂子多往中间里面收，收好圆圆后放纸托二发两倍大～
二发好刷鸡蛋液，洒白芝麻面上撒，烤箱150预热10分钟……
放烤箱上下管150烤25分钟，烤完后把上面那层换下面那层，两层调换，在烤15分～
烤完出炉～
切开每个汉堡🍔中间夹料即可完成✅啦、
好吃😋嘻嘻……
超简咖喱鸡蛋火腿炒米饭
小朋友最近吃完饭没多久还是会喊饿，家里仅有的食材，全部用上后味道超赞。
用料：
1个鸡蛋
1块咖喱
1碗米饭
1根葱
适量盐
1根火腿
适量玉米豌豆萝卜粒
做法：
热锅放油，鸡蛋打散，油热放鸡蛋液，煸炒放葱花。
放米饭 火腿 玉米豌豆萝卜粒煸炒
放咖喱一小块，按个人口味适量，煸炒
成品。炒米饭炒的久点会更松散更美味