xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橄榄油香蒜龙利鱼
为什么又煎鱼，哈哈哈😂，太复杂的我也不会啊ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ。看见好的大块鱼就想买😜，好做还鲜美，小孩老人都适合，特别龙利鱼没有刺啦😋。微甜蒜香口，真的真的……超好吃🍽
用料：
随意啦龙利鱼
适量橄榄油
切碎多放蒜瓣
适量蜂蜜
适量黑胡椒
适量海盐
可放可不放欧芹碎
做法：
龙利鱼常温自然解冻
所有材料看龙利鱼多少调整用量，在小碗里混合均匀
取一半调料均匀涂满龙利鱼正面
盖上一块比鱼大的保鲜膜
拿另一块板子压在保鲜膜上，翻面
剩下一半调料涂满这一面，也盖一块保鲜膜
包好后放冰箱里冷藏腌制过夜
第二天要吃的时候，直接拿出来不粘锅烧热，再放少量橄榄油煎至全熟就好了😉
摆盘，开动🍽
超好吃啊😋
没有任何添加的香浓好营养~花生浆炖豆腐·圆满素食
花生浆富含油脂和蛋白质，很适合暑天胃口不开时补充营养，同时花生浆还能帮助调理肠胃，保护心脏。因其可增加饱腹感，因此还有很好的减肥功效。用花生浆顿炖豆腐，配以菌类，十分香浓，口感好极了。一举多得的美食，做法简单，快来试试吧。

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用料：
适量花生
两块豆腐
适量玉菇
少量米酒
适量盐
做法：
【食材】花生、豆腐、 玉菇、米酒、盐
先用热水把花生泡起来，把豆腐用盐水泡起来，再把玉菇洗整好
花生皮泡胀后，很容易就把花生皮剥下来了
加水，把花生打成浆。最好多打两次，用勺子过滤下粗渣，把玉菇和豆腐放进去，开火。用大点的锅煮，不要盖盖，以免漫出来
开了以后，转中小火，放些盐和米酒，继续炖十分钟就行了
花生浆炖豆腐，用的是嫩豆腐。花生浆很香的
如果汤多了，不用全盛进碗里。这样，就能保持豆腐露出的高度恰到好处
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枸杞红枣蒸乌鸡
用料：
1颗(大的。小的要2~3颗)红枣
1把枸杞
四份之一只(这是两个人吃的份)乌鸡
2片姜
1勺油
1勺生抽
0.5勺蚝油
2克盐
1勺料酒
0.3勺地瓜粉
2瓣蒜
做法：
乌鸡洗净切块，加入油1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油
5勺，盐2克，地瓜粉
3勺，姜片两片，蒜瓣2个，抓匀。腌20分钟。(也可以晚上腌，白天蒸，适合上班族)
红枣切成条。
红枣摆上乌鸡表面，枸杞洗净撒中间。
上蒸炉，或水烧开，蒸15分钟。
开吃了。
鸡蛋小饼干
自己记录
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
60克低筋面粉
做法：
蛋黄搅匀备用
蛋白分三次加糖打发至有小尖角          
倒入蛋黄液打发至不易滴落
分三次筛入面粉    翻拌均匀    
倒入裱花袋  开挤    150   45分钟
在家如何做奶茶：抹茶酒酿嘟嘟茶的配方分享
茶百道的桂花酒酿要排队几个小时~这么热的天气，不如自己在家做好了~今天给大家分享同样都是用到桂花酒酿为原料的饮品，抹茶酒酿嘟嘟茶。
用料：
25g饮爆点桂花酒酿
15g饮爆点黄金果糖
3g饮爆点抹茶粉
30g引爆点奶精
200g冰块
100ml温水
50ml开水
60g饮爆点超Q珍珠
做法：
把抹茶粉放入冰沙机
倒入温开水
低速搅打
静置冷却
放入奶精
倒入开水
搅拌均匀，不均匀的话，不仅影响口感，而且影响颜值
放入桂花酒酿
放入黄金果糖
放入冰块，冷却
放入珍珠
再放入冰块
放入奶汤
缓慢倒入抹茶底，两种液体之间存在着一种密度差，缓慢倒入才能形成分层
抹茶酿酒嘟嘟茶的配方比例
鸡蓉高汤玉米炒虾仁
鸡蓉大家应该都不陌生，今天就简单尝试了一下鸡蓉的配菜
用料：
350g奶油原汤
50g熟鸡胸肉
虾仁
玉米粒
青豆
做法：
先做鸡蓉汤。奶油原汤放入锅内，架在火上，烧开。熟鸡脯肉剁成细蓉，加入烧开的奶油原汤中，调拌均匀后，呈出备用。
大火炒玉米粒和青豆粒2-3分钟后加入做好的鸡蓉汤。3-5分钟后方可呈出。
盐烤珊瑚虾
每年五六月，是温哥华/西雅图珊瑚虾（斑点虾，牡丹虾）上市的季节

最诱人的吃法当然是刺身，除此之外，如果要数熟食中最原汁原味、最鲜嫩的吃法，我认为是不用一滴油一滴水的盐烤！

同样的做法适用于泰国老虎虾、阿根廷红虾，大基围虾等

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用料：
500克粗盐
2颗紫皮蒜头
一把新鲜香料（百里香Thyme、紫苏Perilla、迷迭香Rosemary、九层塔Basil、薄荷Mint选一种就行
四片姜片
两根葱白
半个柠檬
少许黑胡椒粒
做法：
将烤箱预热400F（200C），与此同时准备一个铸铁锅，将粗粒海盐倒入锅中
加上两颗对半切的紫皮蒜头，将装满海盐的铸铁锅送入烤箱，400F烘烤15分钟
取出铸铁锅，加入黑胡椒粒和新鲜香料，用海盐的余热拌匀炒香（铸铁锅和海盐温度很高，小心烫手）
盛出一半热海盐，装小碗备用
将洗干净的珊瑚虾平铺在底层海盐上
把另一半海盐覆盖在虾上，再铺上一些姜片、葱白
再次送入预热好的烤箱，400F（200C）烘烤10-12分钟
从烤箱取出铸铁锅，去掉姜片和葱白，翻出珊瑚虾，加上香料装饰，挤一点柠檬汁就可以上桌了
直接用嘴吃会比较咸，建议用手把带盐的虾壳剥了后再吃
青菜腰子汤
身在腐国，一天逛超市，竟然有腰子，还是没切碎的！！！果断买回家，想做有妈妈味道的腰子汤，但我们从来都只负责吃…没处理过啊…所以上厨房找才菜谱，发现竟然没有腰子汤的菜谱！！！好吧，我就来咯，如果有哪位大师发现做法不对，请不吝赐教～
用料：
2个猪腰子
2颗青白菜
若干姜末姜片
若干料酒
做法：
对办切开腰子，把里面的东西清理干净。别问我怎么办到的，作为新手，至少浪费了半个…把姜切成末，也留两个姜片。切两颗青白菜，腐国买不到小青菜或者鸡毛菜，不然会更棒～
把腰子切片后用水泡一会儿，再倒掉，多重复几次直到没有血水。到料酒，放姜末，腌个十几分钟就好。
热锅倒油，把腌好的腰子倒到锅里用大火快炒（房东家的煤气不给力，扭到大火顶多算中火…）忘记拍照了…
倒水放青菜，现在就等开啦
出锅前放盐和少许鸡精，撒点葱花，开吃啦～
海绵豹纹小蛋糕
好看好吃的快手蛋糕，刚好9个纸杯模具的量，昨晚和今天做了三次，老公的同学们下午要来我家，指定要吃我做的茶点，要出门办事，下午回来再继续做咯。
用料：
2个(60克以上)鸡蛋
40克细砂糖
55克低筋面粉
30克玉米油
少量深黑可可粉
少量红曲粉
4-6克柠檬汁
做法：
两个小碗里分别装进少量红曲粉和深黑可可粉，普通可可粉也可以。
两个鸡蛋磕入打蛋盆里，加入40克白糖和5克柠檬汁。
打至蛋糊画八字不容易消失状态，最后一分钟沿盆壁慢慢转动整理面糊，这样打出的面糊更稳定更细腻。
筛入55克低筋面粉轻而快地翻拌均匀，随后再加入30克玉米油同样手法翻拌均匀。
取少量面糊进红曲粉和可可粉碗里拌匀。
将剩余的面糊分装进9个纸杯模具里，将可可粉和红曲粉面糊用筷子在蛋糕糊上滴成豹纹花纹。
端起模具在台面上震几下排出里面的大气泡，放进提前预热好的烤箱中层，上下火180℃约20分钟。
膨胀至最高点有回落后再烤两三分钟即表示熟透了。
出炉就取出模具晾凉，不用倒扣。
乐活教主的美食之——松茸菇白菜肉片汤
肉片汤是一道常见的家常菜，简单方便、可以搭配不同的蔬菜~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：猪里脊肉200克
腌料：盐2克、蛋清1个、胡椒粉0.5克、生粉5克
配料：新鲜松茸菇100克、白菜叶200克
其他调辅料：猪油15克、老姜15克、胡椒粉0.5克、盐2克、小葱5克、枸杞5粒、净水1500毫升
做法：
里脊肉洗净，顺着肉纤维方向切薄片，尽量切薄一些，切到最后剩一点时肉和刀平行把肉片薄。
肉片加盐2克、蛋清1个、胡椒粉
5克、生粉5克，拌匀，腌15分钟。
腌肉片时，松茸先煮熟，沥水待用。深色蘑菇如果直接放汤里煮，汤的颜色会变黑，影响观感。锅子烧水，水开后加15克猪油、15克姜片、
5克胡椒粉，下白菜叶、松茸煮开，将肉片一片片放入，煮3分钟左右。浮沫用勺子打掉~撒5克盐出锅。
撒上枸杞、葱末即可。
就这样吃感觉太清淡，所以我蘸着吃~ O(∩_∩)O哈哈~

美食DIY就是这么简单！
巧克力马芬
很松软可口的一款简易小蛋糕，有着浓浓的巧克力味道，喜欢巧克力的不要错过哦！
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
30ML巧克力酱
20克可可粉
1个鸡蛋
100克细砂糖
50ML牛奶
1茶匙泡打粉
1/2茶匙苏打粉
做法：
黄油软化加细砂糖搅拌融合，加入鸡蛋搅拌均匀
加入巧克力酱搅拌均匀
可可粉、低粉、泡打粉、苏打粉全部混合过筛备用
把过筛的粉类倒入巧克力黄油糊中
用橡皮刮刀轻轻拌匀至没颗粒状
把面糊装入裱花袋，挤入纸杯中5-6分满
烤箱预热180度，放中层烤30分钟左右
黑芝麻薄脆饼干—极简版
由于柚宝非常喜欢吃饼干，一有好吃的饼干方子我就赶紧记录下来，避免遗忘！
柚宝一直吃的都是家里做的小饼干，市面上的饼干各种添加剂真的不敢给宝宝吃。
但是饼干每次都是蛋清蛋黄分离，打蛋很麻烦，每次都需要单独抽出整半天的时间来做，耗时很久！
柚宝快两周了，再做小饼干已经不能满足他啦，上次路过蛋糕店看到里面有这种芝麻薄脆饼干，回到家，就做了个简单版的，这款饼干又薄又脆，由于是给宝宝做的甜度很低，各位喜欢甜的可以再添加10到15克！
真的是极简喔，只需三步，省时省力喔！
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
25克糖粉
＜100克低筋粉
放多少看你心情哈！黑芝麻
做法：
只需三步骤哈！
第一步，把三颗蛋（我刚打了两颗就拍照了）25克糖粉，25克玉米油放入一个无水无油的盆子里，搅拌均匀无结块就可以，至于搅拌方法，用你最美的姿势！！！

第二步，筛入小于100克低筋粉（由于各位低筋粉品牌和吸水量不同，不做固定要求，一般90到100克就可以了），同第一步一样搅拌均匀无结块即可！
给大家看一下搅拌好的状态图，低落下去是流动的哈，且低落下去不易消失，且搅且珍惜哈！
第三步，随便拿一个喜欢的勺子，舀放到模具里，注意不要舀太多哈，蛋液会慢慢流到周围圈圈里，太多会溢出来。
给大家看看一整盘的样子！
我家烤箱120度20分钟，130度10分钟，烤到饼干自动脱盘就可以啦！
在这里温度和时间不做固定限制，因为每个烤箱的脾气都不一样，大家根据自己烤箱脾气做温度设定即可哈！
考好的饼干晾凉就是脆脆的啦！
图片中我做了三种口味，黑芝麻，桃仁和椰蓉！大家放什么看自己的心情啦！
葱油芋艿
源于江南的一道小菜，芋艿入口软糯，葱香四溢，咸香鲜美，做法极之简单。
用料：
5.6个芋艿
1小把香葱
3勺生抽
适量油
少量白糖
做法：
芋头洗净，带皮煮熟或蒸熟（总之熟了就成），我是煮了约25分钟，用筷子戳一下，很易穿透即熟了。
芋艿剥去皮切成三角块，大小适中，香葱用葱绿，切碎铺芋艿上。
三勺生抽少许白糖，适量凉开水调匀备用。
锅内做油，将调料均匀倒入盘中，油热倒在香葱上即完成。
重庆小面
小面是重庆人对于面条独有的称谓，之所以谓之小是因为做工简单。狭义的小面是指仅以葱蒜、酱醋、辣椒等佐料调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即便加入牛肉、杂酱等肉食作为配料的面条也被统称为小面。小面之小，小到它是重庆人生活里一个再熟悉不过的日常元素。而 小面之大，大到这座千万级人口的都市里几乎人人都爱它，离不开它。
用料：
碱面
盐
芽菜
酱油（生抽）
姜
蒜
麻酱
料油
香油
香葱
麻椒末
辣椒油
青菜（绿叶菜）
做法：
姜、蒜洗净，姜切末，蒜压泥，用开水冲，取姜蒜水。
香葱切碎，麻酱用凉开水调稀，绿叶菜洗净，备用。
根据自己的口味在一个大碗中按顺序加入盐，芽菜，酱油（生抽），姜蒜水，稀释的麻酱，香油，料油，麻椒末，辣椒油，香葱碎。
调底料的时候做一锅水，水开了先盛一小勺汤稀释一下调好的底料，再焯青菜，捞出放碗里，最后煮面。
一定要拌匀再吃！
上海烤麸
用料：
3块烤麸
10克黄花菜
3朵木耳
3朵香菇
10克花生
适量盐
适量老抽
3勺生抽
10克糖
3勺耗油
做法：
把烤麸温水泡软切块
木耳香姑切丝，黄花菜，花生用水泡30分钟
把切好块的烤麸放油锅里炸干，然后把油空掉加水煮水开后加入调料调成汁。待汁被烤麸充分吸收掉即可
软妹子香蕉高纤面包
传统的香蕉面包对我来说太实成了，个人比较喜欢软绵的口感。

这款香蕉面包做早餐，下午茶都很合适，算是快手的了，搅拌搅拌 上锅就成！

用了1/2燕麦粉再加上香蕉本身的纤维，可以算得上是一款高纤的面包了。
油控制在15克，又因为是蒸的，保持了应有湿润口感。
糖也只加了15克，加上香蕉本身的甜度刚刚好。
表面的核桃你可以换成葡萄干或者各种你爱的坚果。
用料：
50克燕麦粉
[干粉类]
10克黑麦粉
40克面粉
1/2小勺泡打粉
1/4小勺苏打粉
一小撮盐
15克糖
[液体类]
2根，熟透的，碾碎香蕉
1个鸡蛋
15克橄榄油
1小勺香草精
30克牛奶
做法：
所有干粉类混合均匀，另一个碗混合所有液体类，把干粉类倒入液体类，搅拌均匀，放置2分钟
热锅烧开水，准备蒸面包容器，将其涂一层油，或者掂上一层烘培纸
把混合物倒入容器2/3高度，表面撒上核桃碎，水开上锅蒸20-30分钟。
牛肉饺子
记录第一次和面调馅～
用料：
克牛肉
1根大葱
勺香油
克盐
1片姜
克面粉
2个土豆
做法：
和面
擀饺子皮
剁馅儿
mini版小老鼠
香辣面包蟹
找了几个平台都很少有面包蟹的做法。分享一下我做面包蟹的方法。
面包蟹一般都是进口熟冻的，海蟹，没见过卖鲜活的。所以原则两条：一、不要过度烹饪。二、蟹肉不需要盐。
用料：
一只（800g左右）面包蟹
一个大红椒
8-10个小红椒
5片姜
一根切葱花葱
1茶勺醋
3茶勺料酒
4茶勺50度以上白酒
2茶勺生抽
5粒花椒粒
适量香叶八角等大料
30ml油
装饰熟白芝麻
做法：
处理好鲜调料。
面包蟹提前6小时常温解冻。面包蟹拆开比较难。我是用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的。好的面包蟹应该是满黄的。
没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆。
把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。
蟹螯反向掰开，带出肉，扔掉空壳。蟹身沿中轴线剪开，去除蟹肠。
大红椒用盐腌制。
醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁。
热锅冷油炒花椒大料。炒香。
加入姜和小辣椒炒香。
倒入螃蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒。
倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟。
开盖加入腌制好的大红椒。
红椒炒熟，收汁即可。
出锅前加葱花。
装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴。妥妥的。
蔓越梅饼干（植物油版）
宝宝突然很喜欢吃这个饼干，大量做吧，但是厨友们的方子都是高糖高油，自己摸索吧！
用料：
100克植物油
70克糖粉
30克全蛋液
70克蔓越梅
230克低粉
做法：
植物油加入糖粉搅拌均匀，加入全蛋液，搅拌均匀。
加入蔓越梅，蔓越梅我一般都是先泡10几分钟，然后切碎，不用太碎，大概切切。
筛入低粉，搅拌均匀，开始揉面：用一次性手套在盆里操作或者放入保鲜袋里直接一边揉匀，一边整形，最后直接搓圆柱形，或者正方体，我直接塞进保鲜袋的纸筒里了（保鲜袋用完不要把纸筒扔掉，用处很多哦），整形完毕后外面再套一层保鲜袋，放冰箱冷冻一夜，或者更久，我这个分量很大，我做成两个圆柱形。
未完待续:-)
自制彩虹蛋糕
自己在家做蛋糕 全蛋打发
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
30克水
30克油
100克糖
做法：
教大家一个方法  对于模具少的同学很有帮助   撕一张锡纸 按照蛋糕模具的轮廓
按压成一个模具的形状 这样烤完后可以直接拿出来   接着做第2层蛋糕体
我这里用的是5个鸡蛋 分成3份     加入所需要的糖  把打蛋盆放在温水里 （比较好打发）用打蛋器高速打发
打蛋器购买连接
打发
大概过了10来分钟  慢慢的变得浓稠
在打发一会儿  直到提起打蛋器 能写出8字而且不容易消失就成功了
接着称出 面粉 过筛到打蛋盆里
用刮刀 上下翻拌 因为面粉会沉在底部 尽量轻一点搅拌 不能画圈搅拌 要不会消泡  要是 你搅拌完后比打发的时候少很多 
那就是失败了 成蛋饼拉    刮刀购买连接》》》
搅拌好后 取出水和油  混合
往水和油里加入少量的全蛋糊  搅拌均匀  倒回全蛋糊里上下翻拌均匀 要轻哦
搅拌成像这样就可以了
接着分成3等分  要是一层一层来的 就不用分了 直接加进果味色素 调和均匀  这个时候烤箱开始预热160度
倒进铺好锡纸的模具里面 震掉气泡 蛋糕模具8寸
震掉气泡后 放进预热好的烤箱里 上下火 160度 20分钟   
出炉 立即撕掉锡纸 就可以看到很漂亮的彩虹蛋糕体拉
组织非常好哦  海绵蛋糕完美体现出来了 随便怎么压都会恢复原状
按照上面的方法 做完6种颜色的蛋糕体   蓝 紫 绿 橙 黄  粉红  大红   
我没有大红的所以用原味代替  也可以只做
 做完后 放在烤网上晾凉6种颜色   想要完美的也可以7种
接下来就是抹奶油拉  大工程呀 好多奶油啊
是不是很漂亮啊
1
2
3
4
花生椰蓉酥
这是一个食材简单小饼干，不需要黄油也可以做呦，欢迎大家跟做呦，做好记得交作业呦！么么哒＾3＾
用料：
200克低粉
83克玉米油
一个全蛋液
40克克熟花生碎
23克熟黑芝麻或白芝麻
23克   粘饼干表面椰蓉
10克   和面用椰蓉
2克盐
3克泡打粉
70克糖
做法：
把玉米油，蛋液，盐，糖，搅在一起，尽量让玉米油融合在一起！
在放低粉，泡打粉，花生，芝麻，搅成固体后，轻轻揉几下成团就可以，不要过多揉面团，揉的时间长了会渗出油的！
分成15克一个，揉成面团，滚上椰蓉即可，大家也可以轻轻用手指压下，看自己喜欢什么样子的！烤箱预热170度，烤20分钟，自己摸索烤箱脾气做调整！
吴克己老师•香草天空吐司
买了吴克己老师的〈职人手感吐司〉一书，准备把书上吐司一个个撸一遍（flag已立😂）由于书上吐司都是6条8条大批的用量，在这里换算一份用量，自用帖！就从这个名字最美好的香草天空吐司开始～
用料：
235g（王后吐司粉）高粉
2.5克（新鲜酵母✖️3）干酵母
3克盐
23克砂糖
34克蛋黄
56克全蛋
79克牛奶
67克（安佳总统皆可）黄油
1克香草籽
做法：
用的是这个香草荚，这真的是一个需要斥巨资的吐司
把香草籽取出来放在砂糖中
剩余的香草荚也放在砂糖中 可以萃香草糖
把面粉挖个坑，埋酵母，放入鸡蛋，牛奶，香草糖，到面团开始扩展阶段放入黄油和盐。具体请看我的上一篇文章 完全牛奶吐司的WI。吴克己老师有tips 酵母不挖坑埋的话，可以面粉鸡蛋牛奶香草糖先成团，然后加酵母，也可以有效防止酵母失效。
一发。原书中为隔夜冷藏法。密封，放冰箱冷藏一夜后退冰至16度再整形。温度过低容易造成面团撕裂伤。
周末有时间就换成了直接法。美味不用等到明天啊。一发之后整形。将面团分割成约80g，6个。搓圆，松弛20分钟。
排气后搓长条，每三条编辫子，共两个辫子一起放入吐司盒中。开始二发。约70到80分钟。（忘记拍图了，先放书上的图片，下次补）
二发到吐司盒八九分满，刷全蛋液。
上火160度 下火220度 烤8分钟后顶上加盖锡纸，避免上色过深。一共烤25分钟。
简直是牛奶与香草的圆舞曲～
开吃！拉丝，超级香软～
懒人版，港式惹味 黑椒牛仔骨
以前去茶餐厅，最爱点的菜之一就是黑椒牛仔骨。
这是来源于西方的黑椒和牛仔骨，结合中式的烹饪法，创造出的一道独特美味。
自从有了娃，只能见缝插针地做饭，所以养成了能简化就简化的习惯。
在这个菜谱中，就省去了调腌汁和酱汁的步骤。只靠黑椒酱，就可以做出地道美味的黑椒牛仔骨。
用料：
约400克牛仔骨
3汤勺黑椒酱
一个洋葱
一个青椒或胡萝卜
1茶勺生粉
适量料酒，糖，盐
3瓣蒜
做法：
李锦记黑椒汁与水1：1稀释，制备酱汁。
牛仔骨切块，加入1/3以上的酱汁和一茶勺料酒，半茶勺生粉，搅拌均匀后腌制约三个小时
趁腌制牛肉的时候，将洋葱和配菜切丝，大蒜切末
腌好的牛仔骨入锅前加入少许油，可以锁味和滑身。将牛仔骨煎熟后盛出备用
另起一锅，热锅加油，加入洋葱和配菜煸炒约一分钟断生。然后加入蒜末，继续翻炒出香味。这时候想要更香的话，可以加入一小茶勺料酒。
将剩余酱汁的2/3加入锅中翻炒，这一步是让配菜充分吸收酱汁。
加半茶勺生粉到剩余的酱汁中，淋入锅中，然后加入煎好的牛仔骨，煸炒至收汁。最后根据自己的口味用糖和盐调味，出锅装盘即可。
蒜泥白肉
一直很喜欢蒜泥白肉
用料：
300克五花肉
2勺酱油
5克盐
8瓣蒜
3勺辣椒粉
做法：
准备好辣椒粉，蒜瓣捣成泥，越碎越好哦～
五花肉煮熟，可以加一点料酒和生姜去腥，煮熟后自然放凉再放入冰箱冷藏，冷藏后的肉比较好切，切成薄片，摆盘
蒜蓉爆香后加一点辣椒粉，辣椒粉是经过香料处理的哦，还加了黑芝麻
撒在切好的五花肉上，一盘蒜蓉白肉就好啦，附赠一碗油辣子……😊
南瓜百合甜汤
这个季节，家中常做绿豆或南瓜甜汤，一般都会搭配百合一起煮；百合具养阴润肺，清心安神的功效，兼有很好的食用及药用价值。
用料：
南瓜
百合
冰糖
做法：
南瓜去皮去籽切成小块；百合掰开成瓣清洗干净；
加适量水和冰糖煮至材料酥软即可，热食冰镇均可。
五色饭
用料：
克糯米
做法：
各种大杂烩，剩饭，饼子，火腿肠一顿炒，最后加点榨菜，蚝油。盐都不加，出锅！
芝士焗土豆泥
媳妇孩子爱吃这道菜，做起来也非常简单😁
用料：
3个土豆
20克牛奶
3片 切丁火腿
10克黄油
两勺原味丘比沙拉酱
3克鹰牌炼乳
适量，将土豆泥表面铺满马苏里拉芝士
适量黑胡椒
做法：
土豆切片蒸熟，碾成土豆泥。火腿切丁，牛奶黄油和土豆搅拌均匀，平铺在烤盘内。
鹰牌炼乳和沙拉酱拌匀，抹在土豆泥表面。将马苏里拉芝士均匀铺在土豆泥表面。
烤箱180度预热，上下火10分钟。表层芝士融化后将烤盘移至下层，开上层加热，芝士表面微焦后取出。撒上黑胡椒，完成！
豆沙馅
最近想做蛋黄酥，先来准备点豆沙馅，自己做的吃的放心，想熬豆沙馅的要提前做好准备，这是个耗时的大工程，全程我用了2个多小时，熬用了1个多小时，本来是没想发教程的，所以没有全程拍照
用料：
500克红豆
适量水
300克糖
300克油
做法：
先把红豆用水泡一天要多放些水，红豆会喝很多水的😁
泡好的红豆放在压力锅里 水末过红豆5cm吧大概 压30分钟 
打开压力锅以后锅里应该还有水，不是那种粘稠状，如果粘稠可以放点开水，再用料理机把红豆打成泥，最好要打的细腻些，没有颗粒
打好的豆沙倒入锅中，最好要用不粘锅，全程小火，准备300克食用油，分次倒入，我分了3 4次 搅拌均匀，全程要不停搅拌
再把300克白沙糖倒进去，搅拌均匀，全程要不停的搅拌，刚开始不是很粘稠
这是我搅拌一会的时候，越搅拌就觉得铲子有阻力，接下来就不停的搅拌吧，搅拌到你后悔做了为止，大概搅拌了1个多小时才熬好
这是成品，怎么区分好了没有呢 熬好的豆沙会抱团，不是粘粘的。会出油 看着是油油的 有亮面，还有就是可以用刮刀搅拌 搅拌到不沾刮刀就行了，倒出来凉凉，我是晚上熬好的，盖上保鲜膜放一晚，明天放进冰箱里。
好吃又好做的！家常酸菜炖粉条
用料：
1把粉条
适量五花肉
半棵酸菜
1个八角
适量葱姜蒜
2勺盐
1勺鸡精
适量十三香
做法：
酸菜切丝洗净，攥干备用！葱姜蒜切段，肉切片，粉条提前30泡水中！
锅中烧热油，下入肉炒变色，下入葱姜蒜爆香，下入酸菜翻炒几下。
加入盐，鸡精，十三香，下入粉条炖粉条翻炒几下，加水（2碗左右）粉条变透明就熟了出锅！
味道很好吃，看看爱心午餐
剁椒豆豉鱼头
这道菜源于湖南的剁椒鱼头，利用四川的豆豉和泡野山椒，糍粑海椒的香辣味，铺于鱼头上入蒸笼蒸，突出鱼头的鲜味，鱼肉的细嫩，剁椒的香辣，口感细腻鲜美，辣味十足。
用料：
两勺剁椒
一个鱼头
五六片姜
数瓣蒜
三根葱
两勺料酒
50克鸡油
5克盐
2克白糖
50克蚝油
2个泡山椒
少许胡椒粉
75克青椒
适量豆豉
做法：
将胖头鱼的鱼头去鳃洗净剖成两半，用野山椒水，姜片，蒜片，葱白，胡椒粉，白糖，盐，蚝油，料酒码味一小时待用(这一步忘记拍照了，嘻嘻)
将青椒剁细，鸡油下锅，用中火将豆豉和蒜蓉炒香，再下入青椒末焗干，加入糍粑海椒(如果没有，就用红小米辣切细代替也可)。
将腌渍好的鱼头取出来，去掉码味料，把焗好的剁椒和豆豉铺满鱼头。
将鱼头放入蒸笼，旺火蒸8分钟。
取出鱼头，撒葱花，蒜蓉，青红小米椒圈(吃的不辣的也可以不加)。
取干净炒锅，用中火将油烧熟，浇在鱼头上即成。
天津二姨快手家常土豆丝 免炒 超级脆
五分钟搞定
用料：
2个土豆
2个干辣椒
3克盐
1克味精
做法：
土豆丝切好，浸泡凉水中，直到把淀粉洗干净
烧开水，焯土豆丝，滚一开就好了
用凉水拔一拔，撒上盐和味精
凉油炸辣子，稍微一变色就把油锅拿下来，用余温继续加热
把辣椒油泼进去，搅拌均匀
荷塘小炒
“荷塘小炒是广东的传统名菜”，原来素菜也可以做的这么美，荷塘小炒在颜色和营养搭配非常讨人喜爱。喜欢吃素菜的可以来试试这道菜。
用料：
1节藕
半根胡萝卜
五六朵木耳
100克荷兰豆
20克玉米粒
适量青红椒
2瓣大蒜
一勺多盐
1勺生抽
适量鲜辣粉
半根山药
做法：
木耳泡发，准备好胡萝卜 荷兰豆 莲藕玉米粒 山药切片备用
全部切片
木耳 胡萝卜莲藕玉米粒焯一下水
锅中放油，先炒葱姜蒜然后放入刚才焯过水的菜迅速翻炒，加盐 生抽 鲜辣粉
放入山药，继续翻炒
最后再放入荷兰豆跟青红辣椒，翻炒几下就可以了
准备出锅
装盘，孩子很喜欢吃，再也不怕他们挑食了哈哈😄
上海菜饭
这个是家常烧菜饭的方法，青菜、肉和饭都在一起烧，很入味，和一般外面菜和饭分开烧，然后拌在一起的方法不同。这个烧法，菜能够充分吸收肉的鲜味，口感也会更加糯，但是菜会烧黄掉，卖相不大好哈。
用料：
1.5-2斤青菜
2杯米饭
适量广式香肠
适量咸肉
料酒
盐
做法：
香肠、咸肉切丁，倒入一些料酒备用
青菜洗净切大块 （太小了吃不到）
米淘好，水倒掉之后，让米涨一下
起油锅，小火把香肠、咸肉煸熟，盛起
大火炒青菜，青菜瘪了之后转小火，倒入香肠、咸肉，拌入米饭。这是可以尝一下菜汤，淡的话加些盐。一般稍微有些偏淡没关系，饭烧干了之后会稍微咸一点的
把饭、菜和肉盛到电饭锅，和一般烧饭一样把饭烧熟便可。一般饭里不用另外再加水，青菜本身的水分就够了。但是如果菜汤咸的话，把饭盛出来的时候就不要把汤盛进去，另外加些白开水水就可以了。水加到饭粒中隐约可见就可以了。
饭烧完之后闷20-30分钟就可以吃了
砂锅饭
一度喜欢外面的煲仔饭
只为尝那一层锅巴  
捣鼓过几次觉得这样脆脆的锅巴自己也可以信手拈来 
 脆脆的  配上自己的独门肉末汁  真心好吃 一连干三碗的节奏。。那个饭香一点不比老家的大铁锅米饭逊色。。
用料：
3杯3个人吃大米
3勺猪油
一个土豆
俩小抓毛绿豆
若干猪肉散
做法：
十点左右问我中午吃什么  看冰箱里还有点肉末  我想吃砂锅饭  于是就淘米下好水放在那里  
等到11点切了一个土豆  抓了俩小抓绿豆仁铺着  大火煮开
然后我找遍冰箱发现香肠没有了  
于是作罢  五花也不想放  就这么简单的纯粹好了 
  
大火煮饭飘香时做好肉汤  
然后舀俩勺猪油沿着锅边融下去  听着滋滋的饭焦香  闷着五六分钟
差不多锅巴就结好了

以前总是切一次成火腿或腌制的五花猪肉片 或者咸鸭蛋  中午不想搞 就这样简单吃

闷着饭的时候还是下锅烧了俩只田蟹助助兴 过过饭挺赞

顺便做了打百香果汁
味道密道
不要怕开大火会焦  饭煮好闷着香一下
浇上热呼呼的肉末汤 味道好极了。。
瘦身不饿肚！超快手番茄翡翠鲜鸭汤🦆
生完宝宝一直没有瘦下来，最近突然爱上了这道汤，连续吃了两个星期啦，可以给身体提供很好的能量，热量又不高，酸酸的也很可口。关键是！超快！不用动脑就可以吃到美味哦～
用料：
1只西红柿
半块豆腐
1小朵西兰花
一片冬瓜
汤底
1只鸭架子
适量盐 
适量香油
做法：
起锅烧油，油热后下西红柿（切小块），煸炒至酱状（狠狠的煸炒！）然后加入鸭架汤（鸡汤或者水或者别的肉汤也行），适量加水煮开后放豆腐、冬瓜、西兰花，也可以按照自己的口味加入菌类～冬瓜透明即可出锅。
鸭架汤：饭店吃烤鸭余下的鸭架子，水滚开放鸭架，煮！可以放点盐、胡椒。用鸡汤做汤底或者只放水也可以的～
点上香油，完美～宝宝也很喜欢喝哦
南瓜刀切馒头
记录日常
馒头就跟吐司一样，简单又百搭
用料：
【南瓜糊】
110克南瓜
50克水
【面团】
300克中筋面粉
25克细砂糖
2克盐
2.5克干酵母
150克南瓜糊
5克玉米油
做法：
110克南瓜切小块，上锅蒸至绵软。
加入50克清水碾成糊状。我用料理棒打了一下让质地更细腻。冷却备用。
面团中的所有材料混合，揉成基本光滑的面团。不需要出手套膜。盖上湿布发酵到两倍大。
发酵好的面团取出，排气，擀成长方形面片。（这步忘了拍，所以用了做白馒头的图）
擀好的面皮卷起，卷紧一点，中间不要有空隙（可以在尾部刷一点点水帮助黏合），搓成粗细均匀的长条。用一把锋利的刀平均切成8份。
馒头垫油纸，锅里加水，开火烧到些许温热即可关火，盖上锅盖发25分钟。
水烧开后中火蒸8分钟，关火闷三分钟即可出炉。
奶油蛋糕
用料：
克淡奶油800
糖80克
做法：
奶油冷藏，打发
加糖打发
孜然洋葱牛肉粒
洋葱孜然牛肉，快速简单美味，下饭拌面的神器～

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
350克腹肉心
300克色拉油
大半个洋葱
10克孜然粉
5克淀粉
2勺生抽
5克盐
7只小米辣
2个二青条辣椒
1勺料酒
5克白芝麻
做法：
准备材料，我用的腹肉心切片，直接改刀很方便，2包刚好
腹肉心不用洗，用厨房纸吸干表面水分，改刀切成1*1厘米的牛肉粒
用盐，孜然粉，色拉油30毫升，干淀粉5克，料酒一勺，拌匀腌制15分钟（盛夏可以放冷藏室腌制）
葱姜切大颗粒，小米辣二青条切小圈，洋葱切成1.5*1.5厘米的方块
热锅，油在轻轻冒泡时，加入腌制好的牛肉粒迅速划散，注意全程不要超过30秒，这就是嫩的秘诀，不要担心没熟，后面还会回锅
捞起牛肉粒，沥油
锅内留底油，下姜蒜粒、青红辣椒圈爆香
下洋葱，加入少许盐，翻炒半分钟
加入之前炒好的牛肉粒迅速翻炒
加孜然粉、生抽、大葱白段、白芝麻翻炒后即可起锅
牛肉嫩滑好嚼、洋葱炒软之后带一丝甜味，无论荞头还是牛肉粒都美味无比
不知道吃什么的时候，随手炒一盘就是最佳下饭菜
小米辣微微有一点辣味，如果家里有老人小孩不能吃辣，可以用红椒和青椒替换即可
秘制红烧凤爪
炎热的夏天啃着鸡爪，喝着冰爽啤酒🍺，乃人生一件乐事！还可以补胶原蛋白哦！
用料：
1斤鸡爪
适量姜
2-3个八角
适量生抽
适量冰糖
1勺料酒
2-3个 可以根据喜欢的辣度干辣椒
适量盐
适量老抽
1根葱
1小块桂皮
做法：
把凤爪放热水里过滤，放入生姜，料酒，去掉腥味与血水
过滤后，洗干净，放入生抽，老抽，生姜，葱，料酒，红椒，冰糖（也可以放入白糖  看个人喜好），放入水淹没凤爪
大火烧开十分钟，后转入小伙炖半个小时，就ok了，汤多的话可以再转入大火收汤。
鸡蛋三明治
Happy Friday 美好的周末，做一份美美的低热量三明治，让你的周末元气满满 😄
用料：
2个鸡蛋
适量沙拉酱
三片吐司
做法：
煮鸡蛋这部先省略了哈，将鸡蛋放凉，剥好。
将蛋清和蛋黄分离开来。
把鸡蛋清切碎，加入适量沙拉酱。沙拉酱的热量有点高，要慎重啊。
和蛋清，蛋黄搅拌均匀。
吐司去边。
将鸡蛋均匀的放在吐司上。我的蛋清块有点大，大家做的时候可以适当切的小点。
噔噔噔，大吐司做好咯。满满两人份。
里面是这样了，早餐吃起来棒棒的，少去早起煎鸡蛋有油烟的烦恼。
加一呗暖暖的豆浆，来迎接美好的一天。
寿司卷
宅家无聊 做个寿司
用料：
5片海苔
2勺寿司醋
半根黄瓜
3克盐
2个鸡蛋
3碗米饭
半杯紫米
适量丘比色拉酱色拉酱
做法：
反卷的
正卷的
红烧兔肉
用料：
半只兔肉
3个八角
2勺生抽
8个干辣椒
1勺老抽
3片香叶
10克盐
5片姜
10瓣蒜
1勺蚝油
6根青辣椒
1勺料酒
15颗左右花椒
2小勺鸡精
5颗山奈
做法：
将兔肉放一勺料酒，适当食盐腌制半小时，再清洗沥干水备用。
准备好各种食材
老抽一勺，生抽2勺
蚝油一勺
藕切好泡水（最好选用大藕切藕丁或当季青笋切小滚刀）
锅中放入适当菜籽油
将兔肉下锅大火翻炒至兔肉缩水，再放入八角、山奈、干辣椒、姜片、花椒、豆瓣酱翻炒3分钟至香味。
加入生抽、老抽、蚝油大火翻炒2分钟。
提前烧开一壶开水，没过兔肉，小火慢烧至兔肉熟透。
放入大蒜焖2分钟，再放入青椒、藕翻炒3分钟（根据个人喜爱藕的软硬程度决定烹饪时间），最后加入鸡精起锅。
可适当撒上葱花或香菜
心心相印紫薯发糕
中式面点也可以很浪漫，就像这款偶然天成的紫薯发糕。浪漫的紫色，加上心心相印的造型，送给你爱的那个人，他（她）会很喜欢，O(∩_∩)O。
用料：
100克紫薯
250克普通面粉
3克酵母
20克白砂糖
适量水
做法：
紫薯蒸熟，趁热用勺子压成泥状。
紫薯放温后放入面粉中。
用手将紫薯和面粉充分揉搓，这个步骤请多些耐心，结块越小、越少，做出来的成品越是美观，口感愈好。
然后把糖和酵母水放入紫薯面粉中拌匀，用手把以上材料揉成一个紫薯面团。
将紫薯面团放入4寸小心形中空蛋糕模，四周需要用手压的紧实一些（模具事先涂一层油，这样脱模很快）
发酵至2倍大，上锅蒸25分钟，关火，5分钟后取出，晾凉脱模。
我把做好的紫薯发糕切成了两半，这款是较多的一半。
这是留下来的顶层部分。
青红黄椒炒草菇
用料：
各一青红黄彩椒
草菇
大蒜
做法：
草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）
青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用
草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可
锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒
再翻炒一两分钟放入盐，鸡精即可出锅
折耳根凉拌茭头
折耳根和茭头都是味道很独特的菜，两样一起凉拌别提那味道有多好了。
用料：
折耳根
茭头
姜、蒜、白糖、花椒
酱油、醋、麻油
油辣子海椒
做法：
折耳根和茭头洗净。
折耳根折成小段，茭头切成小段。
放入所有调料。
真的很美味。
牛肉炒时蔬
简单方便
用料：
熟牛肉
一根胡萝卜
一根杏鲍菇
一根黄瓜
盐，黑胡椒粒，水淀粉（淀粉加水调匀）
做法：
杏鲍菇洗净，胡萝卜、黄瓜洗净去皮。
熟牛肉，杏鲍菇，胡萝卜，黄瓜都切条。
热锅凉油，下胡萝卜条翻炒，再下杏鲍菇条翻炒；胡萝卜和杏鲍菇差不多变软后下熟牛肉条和黄瓜条，进行翻炒。
加入黑胡椒粒和盐调味，最后加入水淀粉翻炒下即可起锅了。
不用糯米粉也糯糯的南瓜饼 （超简单）
南瓜金黄金黄的真好看 而且老南瓜可甜了😬
用料：
300克南瓜
50克面粉
5克酵母
30克糖
做法：
南瓜洗干净 放进电高压锅内 10分钟就可以了 加100g水
南瓜高压锅压好了
用勺压碎 或者用研磨机也可以的
加入面粉、酵母、搅拌均匀 加保鲜膜 常温发酵一小时 这一步是为了让南瓜和面粉更加融合在一起 也进一步唤醒南瓜里的淀粉元素
发酵好了 融合的色感不错吧
小火置于锅内开始煎
翻面 轻轻的 因为面粉少比较软
完成
风琴土豆
用料：
土豆
培根
青椒
姜蒜
辣椒胡椒面
孜然粉
做法：
土豆切片，不要切断了
包锡纸，250度烤20分钟
姜蒜切沫，辣椒面，胡椒面，孜然粉，青椒沫
培根，全部泡进色拉油里
腌好的肉肉一片片塞进土豆
200度烤20分钟
红糖姜奶茶
用料：
克红糖
片姜
包红茶
克牛奶
做法：
我事先 熬了红糖姜，做法可以参考度娘
泡红茶，浓度自己把握，喜欢浓厚点的自己泡久一点
我用的全脂，浓度也是自己把握
红茶跟奶粉泡好之后 混合，一般1：1吧 喜欢茶味浓点的就多点茶，喜欢奶味的就奶粉多点，混合好后就加入适量的红糖姜 ，趁热喝 ，听说对女性很好。
少女风粉红渐变吐司
比较清淡的白吐司变种。
方子分量为450g吐司模2个。
用料：
320g（鸡蛋1个＋水）
20g糖
1.5g盐
6g半干酵母
15g奶粉
540g高粉
15g黄油
1g＋2g＋3g红曲粉
做法：
1.除黄油、红曲粉外其他材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面6min，加入黄油继续揉面2min。面团平分成4份，其中3份各加入1g、2g、3g红曲粉，分别放入主锅揉面2min。将4份面团放28°75％处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平分成两份，擀开，反面后转90°，自上而下卷起来，略微搓长，放28°75％处静置20min。
3.静置好的面团搓长，4根不同色的面条儿按照四股辫的整形方法整形。（每次从左到右排序1、2、3、4，3压2，4压2，3压1，大概重复三次后捏紧收口）
4.整形好的四股辫放入吐司模，35°85％处发酵至8分满。加盖放入预热好165°的烤箱中烤制38min。
自制烤海鲜 _烤箱版
样子不是很美观，因为必须要拌匀食材。
用料：
两头大蒜
5只泰椒
适量海鲜：扇贝，生蚝，大蛤，大虾  喜欢哪个你就放哪个
适量香菜
5勺海鲜酱油
半瓶耗油小瓶
20克鸡粉
20克味精
20克鸡精
30克白糖
两团龙口粉丝
高于蒜沫食用油
锡纸
做法：
温水泡粉丝
两头蒜全部切碎，不变成蒜泥就可以
锅内倒油烧热放入蒜末  小火炸香
接着放入所有调料搅拌均匀  海鲜酱汁就调好了。
烤箱预热220度5分钟（每个人烤箱都是不一样的  温度240度20分钟就能好）烤盘覆盖锡纸先放海鲜然后粉丝最后酱料覆盖
香菜和泰椒烤好后放也可以
酸奶花样吐司🍞
喜欢酸奶老面包的方子，特别柔软还拉丝，但是又想加入内容，那么就来个花样吧😋
用料：
↓中种
150克高筋面粉
50克低筋面粉
100克酸奶
60克奶
4克酵母
20克糖
↓主面团材料
150克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
50克酸奶
65克糖
4克盐
30克奶粉
40克黄油
两种面包内容
↓椰蓉馅
50克椰蓉
20克黄油
1个鸡蛋
30克糖
↓火腿香葱
2片火腿
1根（葱叶留着）小葱
2勺沙拉酱
30克奶酪碎
做法：
先把中种全部材料放入面包机用12档揉面20分钟，再用13档发酵1.5小时。
中种发到2倍左右，把主面团材料除黄油外全部加入用12档揉面10分钟，再把黄油切成小丁放入面团，揉面15分钟取出造型。
将面团分成两份，一个面团擀成牛舌状，椰蓉馅所有材料混合均匀，抹在面团中间，再卷起来，捏好了口，再擀成牛舌状，切成六条，编辫子，放入吐司盒内。
另一个面团擀成牛舌状，抹上沙拉酱，撒上切碎的火腿片和香葱碎，抹匀，卷起来封好口，再擀澄牛舌状，切三条，编辫子。放入吐司盒中。
整好形状的吐司🍞放入烤箱中发酵至2到3倍大，两个吐司表面抹上蛋液，火腿香葱吐司表面再撒上奶酪碎，上下火170度烤30分钟。
烤好啦！哇，香葱味的吐司香味十足，椰蓉味的吐司闻起来很清新。😋
牛肉丸萝卜汤
美食节跟着热闹带女儿逛了一圈，人潮涌动，潮湿火热，路过美食摊吱吱作响，烤的感觉就是自己，幸好在一堆烤料中发现了别具一格的手工牛肉丸，一口劲道，弹性十足，随买了两包！回来菜市买一根萝卜，两根葱花，牛肉丸先煮开待成熟之时加入萝卜片，准备出锅加入葱花，一尝美味新鲜，牛肉与萝卜的味道完全混合。
用料：
克葱花
做法：
牛肉丸入锅，待熟之时加入萝卜片，出锅前加入葱花即可
煎芭蕉配炼乳
plantain 是一种南美常见食物，经常炸着吃。软糯又不是太甜，吃过之后每次再见到就会特别想点…
这回招待朋友吃饭，去附近的老墨超市正好看到有卖，于是买了一些，煎了以后当饭后甜点。
当天用一定要买熟透的plantain，黄色带一些黑斑的。

没拍照所以木有图…
封面来自wikipedia：https://en.m.wikipedia.org/wiki/Cooking_banana
想看原方戳这里有图：https://mexicanfoodjournal.com/pan-fried-bananas-with-lechera/
用料：
4只plantain 或者普通香蕉
2汤勺肉桂粉
2汤勺（少用点也无所谓）黄油
按个人喜好炼乳
做法：
芭蕉去皮，切2-3段。每段剖成2瓣。
切完的芭蕉放碗里，撒上肉桂粉，拌均匀。原方说只要在切面撒，我觉得差不多。
嗜甜的可以再撒上2汤勺糖…
热锅，不粘锅最好，切黄油融化。
放入准备好的芭蕉，统一切面朝上。
中火，每一面煎2-3分钟（参考）。要等表面焦黄上色。
装盘，撒炼乳。或者另取碟子，吃的时候蘸炼乳。
凉拌拍黄瓜-清爽解油腻，‘消火败气’😂的小凉菜
黄瓜买多了😂

生吃

凉拌

炒肉

炒鸡蛋

。。。。

这几天黄瓜相关的菜要多做了😂
用料：
2根黄瓜
1勺陈醋
少许盐
2勺生抽
几瓣蒜
1勺香油
1/3勺鸡精
捏一两撮糖
随意小米辣
做法：
黄瓜，洗净，去头去尾。
使劲拍它！特解恨的感觉😂

斜切成小段。
放所有调料，拌匀。

(根据自己口味调整，我不爱吃醋。。所以就一勺(>_<)，孩子不吃蒜，所以不放蒜(>_<))
腊肉炒萝卜干
真心羡慕湖北人，烟熏腊味真的很好吃。
在淘宝买的自家制作的烟熏腊肉，吃进嘴里一股浓郁的烟火味，加上萝卜干，用最简单的方式煸炒，味道却异常的分明，香味带着淳朴一股一股的向喉管递进。。。。
这就是幸福的“人间烟火”吧！
用料：
（肥瘦相间）腊肉
（提前泡发）萝卜干
青椒
蒜瓣
做法：
准备工作：腊肉切片儿；泡发的萝卜干切段；青椒切块；大蒜拍碎。
开炒：锅内放少许油烧热，放入腊肉煸炒，小炒翻匀后放蒜末；待肥的稍有点透明的时候倒入萝卜干翻炒。
炒2-3分钟左右，准备起锅前放入青椒翻炒提香。
出锅。
清蒸鱼
用料：
1条鱼
片姜
根葱
3勺料酒
米酒
生抽、蒸鱼豉油
胡椒粉
花椒
植物油
盐
做法：
鱼清理干净，用于清蒸的鱼要小一些，多宝鱼，鲈鱼，大约一斤左右，草鱼二斤左右。鱼身上打上斜花刀。
葱姜切丝。将切好的葱姜丝放入凉水中泡5分钟，让葱姜丝变卷，看起来更好看。
把葱姜丝泡过的水加胡椒粉和米酒淋在鱼身上，腌制5分钟，米酒有甜味又去腥。腌制的时候一定不要加盐，加盐会使肉质变老，调味的时候再加盐。
锅底放入水，将三勺料酒倒在水里，这样料酒会变成蒸汽慢慢蒸鱼，不仅可以起到给鱼去腥的目的，还不会抢了鱼的鲜香。
笼屉上放4根筷子摆成井字形，用筷子来蒸鱼，不仅可以让鱼的受热均匀，让放有料酒的水蒸气循环鱼身，还不会沾到鱼的腥水，这样吃起来就鲜嫩可口了。
锅内水烧沸，把鱼摆在筷子上，鱼身上放上葱段和姜片。火候是蒸鱼的关键，一定要沸水下锅，大火速蒸，中途不能开盖泄气，保证一次蒸熟，如果蒸两遍，鱼肉就会变老失去鲜味了
大火蒸8分钟，再焖2分钟后打开锅盖，沿锅边倒入一碗凉水降温，把鱼端出来放在盘子上，把泡过的葱姜丝撒在鱼身上。
两勺生抽、两勺蒸鱼豉油，四勺泡葱姜的水煮至微沸，倒在鱼身上。口味淡的话，可以在此步骤加适量盐。
冷油放入花椒粒，小火炸出香味儿，关火放入朝天椒爆香，捞去花椒和朝天椒，把油再次放火上烧热，淋到鱼身上。淋油是做清蒸鱼必不可少的一步，把热油淋到鱼身上，可以锁住鱼肉的鲜美。（大厨的做法是花椒和朝天椒放在小漏勺里，将油烧滚倒在漏勺里淋在鱼身上。）
姜蒜1:1剁细末，加入糖，耗油，香醋，香油，调成碗汁，蘸着吃也非常好吃。
别样造型。
这样的造型筷子要多几只，排密点。
好看。
自制蓝莓酱
用料：
300克蓝莓
70克冰糖
3滴柠檬精油
做法：
材料都准备好，蓝莓洗净控水，准备一个干净的玻璃容器
用不粘锅，锅烧干放入蓝莓
大火翻炒，蓝莓颜色逐渐变深，有点出汁，类似图上的样子即可，改小火
加入全部冰糖，继续不能翻炒
全程不加水，就不停的翻炒，可以用铲刀捣烂，我用的硅胶铲
比较粘稠了，滴入三滴柠檬精油。当然啦，加半个柠檬汁也是一样。
用铲刀铲起，掉下来比较缓慢，就差不多了，自己把握即可。
放入容器就可以享用啦。
紫菜蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
少许紫菜
少许葱花
2根香菜
少许香油
做法：
紫菜撕小片，香菜切末，放入汤碗内。加入鸡精、色拉油。
1个鸡蛋打散备用。
两小碗清水加1勺淀粉融开，开火热锅，倒入淀粉水，搅匀煮开。用大汤勺顺一个方向搅动，形成一个漩涡。
鸡蛋倒入锅内的漩涡中。汤勺依旧顺着一个方向搅动。
待再次水开后关火，倒入放好配料的汤碗中，淋上几滴香油，即可。
蜜汁烤翅
用料：
个鸡翅
cook100奥尔良烤肉料
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
海味白灼秋葵
最近减肥，满脑子的清淡饮食，去超市我都是尽量选择比较适合白灼水煮的食材，刚好看到有盒装的秋葵，简直满眼睛放光，毕竟秋葵热量很低，口感又很不错，做法也很简单快手，对于中午只有一个小时做饭时间的我来说不要太方便，总之就是很适合我了，秋葵还富含蛋白质，钙，磷，好处也是多多，突发奇想加了一点点虾皮，最后调出来的酱汁带点海味，第一次做这种口味，自己也是很喜欢，分享出来😋
用料：
10根秋葵
2-3瓣大蒜
一小撮虾皮
10克油
2.5勺味极鲜生抽
1.5勺海天蚝油
1勺生粉
小米饭碗半碗清水
做法：
秋葵我用的是超市买的一盒刚好十根，喜欢吃的多做一点也可以，切掉头尾之后水煮到断生，我是冷水下锅，没有加油和盐煮，不加油主要是因为我在减肥，大家都知道，减肥是对自己摄入的油脂很苛刻的，不加盐是因为我减肥之后口味变淡了，况且后面所有的调料中都含有盐分，然后水煮开了之后我差不多还煮了五分钟，我比较喜欢口感没那么脆的秋葵，其实煮了这么久也不会很软(这是第一步的做法)
秋葵出锅盛好盘，少量油下锅(再次重申我是减肥的人)，油量差不多在10克的样子，蒜末下锅炒出香味，加适量生抽，耗油，炒匀以后加入调好的生粉水，再下虾皮，炒出芡汁之后关火！
最后就是淋在秋葵上面了，我用了个做作的小碗先盛出了芡汁，再用勺子淋在秋葵上的，这样子蒜末和虾皮就集中在秋葵之上了，不会满盘子到处跑，懒人可以省略的步骤哈哈，最后开吃🤗
盐菜扣肉
记得小时候母亲做的扣肉很好吃，自己就回忆着做了一道
用料：
勺老抽      3
500克五花肉
克盐                          5
3勺生抽
5克姜末
半根大葱
1勺十三香
1勺白胡椒粉
3勺料酒
3克白糖
50克食用油
2勺麻油
做法：
将买来的五花肉切成段，放锅里，放没过五花肉的水，开过煮20到30分钟，肉九成熟捞起，然后擦干肉上的水，再用牙签在扣肉上扎洞，然后抹上酱油，腌制一会儿，上色之后，炒锅里多放点油，将肉放锅里油炸，下上色拿出来放刚才煮肉的水里，对了，千万记得，煮肉的水不能倒，放哪里晾凉，这时候就派上用场了，肉放水里泡半小时以上，再拿出来切块儿，然后将上面的调料和肉一起和进味道，之后把肉弄整齐倒过来放碗里，再在上面放上准备好的盐菜，放蒸锅里蒸，一般的锅要蒸一个半到两个小时，如果用高压锅的话，半小时就好了。
盐菜从外面买那种没切的，买回来泡一泡，然后把水挤干，之后切细，然后放炒锅把水炒干，再放油，姜末，将盐菜炒香就好了
猫耳朵
懒人版，红糖和面，家里没有牛奶用的旺仔牛奶😂和面，一切从简。
用料：
适量红糖
适量面粉
做法：
前面的不赘述了，就是两种面团摞起来，然后卷成卷！放冰箱冷冻一个小时。这是猪队友切的，我用的面粉比较多，如果量大，最好分开两个面团，一个卷起来太粗造型太大，也不易切片～                 注：我没用泡打粉，也挺脆的，有的和面团加了白糖和鸡蛋，看自己口味吧，不怕麻烦就行😃
炸出来迫不及待尝了尝，脆！甜度适中，满意，熊孩子们竟然蘸番茄酱吃，不能理解。
这个火大一些，很脆。
凉透了更脆，不错的健康小零食。
辣子鸡丁
想吃辣子鸡丁很久了，然后又不爱下馆子，正好这几天闲得慌，那就自己动手吧
用料：
3只鸡腿
2瓣蒜
3片姜
适量盐
适量白糖
10粒花椒
5个（爱吃辣可以多放点）干辣椒
5勺淀粉
适量油
1个蛋清
3勺料酒
做法：
鸡腿洗净，剁成小块，姜切片蒜切丁留一部分备用，其他的和鸡腿混合加料酒、盐、酱油、2勺淀粉腌制半小时
腌好的鸡腿肉加蛋清和3勺淀粉搅拌均匀，鸡肉表面挂着一层浆就OK了
锅中倒油，烧至6成热，转小火放入鸡块开始炸，炸到微黄的样子就可以捞出控油了，怕鸡块粘一起的，可以用筷子夹着一块块下
全部炸好后 再烧热油锅，要比第一次的油温稍高些，然后进行二次复炸，这次炸个半分钟到一分钟，金黄的颜色看着很漂亮的时候就可以捞出来了，其实这时候就已经很好吃了，可我就喜欢吃辣，不然辣子鸡丁就没有灵魂了
另起炒锅，放底油，剩下的葱姜蒜爆香，转小火加花椒，干辣椒翻两下，立刻下鸡肉翻炒（火要调大咯），然后撒香葱出锅，有白芝麻的还可以撒点白芝麻，拍照更漂亮
辣子鸡丁完成啦
奥尔良烤鸡翅-小悦家（天津卫）
用料：
鸡翅
奥尔良腌料
洋葱沫
蒜沫
蚝油
蜂蜜
做法：
鸡翅提前腌制12小时
烤箱210度，上下火中层，25分钟，中间时间拿出来刷一次蜂蜜和奥尔良调料，最后五分钟再涂一次蜂蜜
芋泥红豆乳酪软欧包
自己特别喜欢吃面包 外面买的添加剂太多 自己做便宜又健康
用料：
150克奶油奶酪
1个鸡蛋
250克高筋面粉
4克酵母
110克牛奶
适量白砂糖
适量芋头
做法：
把鸡蛋 牛奶丢进去 再放面粉 最后挖个洞 放酵母 开始揉面
芋头切好 上锅蒸 蒸到勺子能压成泥的程度 再根据自己口味加糖 红豆可以和他一起煮
奶油奶酪软化 
面团发酵好就可以开始包了
把喜欢的料放进去包起来就完事了
把整形好的面包放进烤箱40度发酵50分钟
发酵完表面抹蛋液 180度上下烤15分钟左右
开吃
韭花酱
这个时节刚好是韭苔出来的时候，买了一把，做了韭花酱，韭苔炒肉和韭花酱煎饼！韭苔偏甜，没有韭菜的味道浓，对于不喜欢韭菜的人来说，这个也许还能接受……
用料：
韭苔
150ml凉白开
6g盐
香油
辣椒酱
做法：
300g韭苔洗净，切小段，150ml凉白开，6g盐（盐的量根据自己的口味放）
上述材料放料理机中打成酱即可！没有料理机可以有蒜臼捣烂也成
吃的时候可以放点香油，辣椒酱拌匀，做火锅沾料或者和鸡蛋一起炒着吃，都不错哦
珍珠花卷
宝宝好喜欢吃白色的馒头，想给他换个好看的样式，看着很有食欲
用料：
400g面粉
4g酵母
1勺（喜欢甜多加点）白糖
210g温水
做法：
面粉+酵母和白糖（促进发酵）搅拌均匀
倒入温水，边倒边搅拌成面絮状，下手揉成稍光滑面团
盖保鲜膜醒发至2倍大，醒好后取出排气
揉成长条分成8个面剂子，把每个面剂揉搓光滑
再将搓成长条，盖上保鲜膜防止风干
从第一个长条开始，先按扁再擀成20厘米左右长条，宽大约7-8厘米
利用一根筷子均匀压出纹理
压好后，翻过来在表面均匀刷一层油
再对折
从一头卷起，卷起的时候要逐渐向上2毫米，卷起高低层次，到接口处沾点清水把它粘牢
再用筷子在中间处夹两下，使层次松散开
整理一下，这样一个珍珠花卷生坯就出来了
把做好花卷生坯放入蒸屉中2次醒发至1倍大（天太热的话可能在制作过程中已经发酵了）那样的话就直接开火蒸了
冷水上火，水开后及时15分钟，再焖3分钟就可以出锅了
哇，太漂亮了，怎么拍他都不会塌陷，迅速会弹回原状……
翡翠蟹粉蒸饺
和面皮的水一定不要多  不过面粉不同那个吸水率不同 基本维持在面：水=2：1
用料：
#饺子皮#
200面粉A
100水
200面粉B
100菠菜汁
#蟹粉馅料#
4只母蟹
10g姜末
3g盐
8g鱼露
1个鸡蛋清
5g蟹醋（或香醋）
做法：
首先和面，面粉A+水   面粉B+菠菜汁（菠菜汁是洗干净菠菜焯水，然后加少量水料理机打碎取汁） 和好白面团和绿面团  保鲜膜包好  松弛30min以上
螃蟹洗干净，紫苏叶（没有可忽略） 姜片5片  料酒适量+2L水  煮开后 螃蟹上过蒸 大火蒸20min
用剪刀和吃蟹工具（没有就用牙签）剔出蟹肉蟹黄  真的超级好用
 
然后和馅料其他材料混合  调味  有鸡蛋清所以顺时针一个方向 搅拌至完全上劲
白面团搓长（我是一分二  每个搓成30cm的长条）
绿面团我也一分二  擀成同样长度 宽度约7cm的薄片 白长条放中间
卷起  然后收口捏紧
刮板沾粉   切成均匀的剂子
沾粉  擀开成圆片
馅料放中间 对折  捏紧
对折 捏紧
把绿色部分聚拢
铺油纸  上火蒸15min
江西拌米粉
地地道道的手工拌米粉，纯大米生产的0⃣️添加剂0⃣️防腐剂的江西吉安新干米粉～
欢迎喜欢吃的你一起来动手哈……
教程简单易学超快上手的。
用料：
500克米粉
适量生抽
适量酱油
1只辣椒
少许罗卜干
少许油
少许蒜蓉
做法：
准备好干米粉
锅里烧开水
锅里加水烧滚，把干米粉放下去煮（切记我家米粉不需要头天用冰水泡的）
把干粉粉放下去后，水需满过盖住米粉哈～
在煮中…约10分钟左右，静静的等待…水开后可以慢火煮。
中途用筷子来回挪动挪动，以免米粉结锅底，如果水份越煮越少了需加冷水继续煮（米粉煮熟会庞大的会吸收掉水份）
这样程度了基本Ok了，筷子可以轻轻一夹断～
用筷子夹起看能否掐断米粉
倒入冷水盆冲洗掉米粉中的米糊，记住不能一直泡在水里啰！
约3次的换水可以了
用手挽成小份小份的量
装在菜盆里过塞泣干水份备用了。
准备好配料切好装小碗里，萝卜干，朝天辣椒，蒜，生抽，酱油少量，锅里烧油至冒烟后直接浇到料里搅拌就0k。
煮好的米粉过下开水里立刻即捞出装碗里，把所有配好料加入碗中……筷子搅拌均匀就可以吃了。
此处加入一小视频供大家看清楚哦～
一碗色香味俱全的拌米粉好了。早餐吃好才能有精力奋斗啦……66666666
～～～
Sukiyaki寿喜锅
给自己的备忘

可放在寿喜锅里的喜欢吃的食材
用料：
香菇
娃娃菜
小胡萝卜
西红柿
木耳
煎豆腐
素黑椒牛排
溏心蛋
如果很饿乌冬面
酱油
味淋
清酒
盐
蒜粉
做法：
丢进锅煮
调味
吃
黑木耳炒花菜
低脂又低卡的花菜、好吃不怕胖😋
用料：
半个花菜
12朵木耳
1根胡萝卜
2克葱花
2瓣蒜
做法：
将黑木耳提前泡发后和花菜、胡萝卜洗净备用.
将花菜和黑木耳过一下热水.
沥干水分后、将胡萝卜、蒜切片备用.
先将两个鸡蛋打散煎好备用.
锅中放油倒入胡萝卜、蒜片炒出红油.
放入花菜黑木耳一起炒.
放入调料：料酒、盐、蕃茄酱、蚝油.
准备一小碗水淀粉.
将水淀粉倒入锅中翻炒均匀.
最后加入鸡蛋和葱花翻拌均匀就可以出锅了.
淡淡的番茄味是这道菜的亮点.
开吃啦！
水煮牛肉片
没有背后故事，完全是肚子里的蛔虫想吃
用料：
适量花椒
克牛肉
适量淀粉
适量盐
片姜
勺郫县豆瓣
适量料酒
适量豆芽
瓣蒜
适量葱
鸡蛋清
豆皮
金针菇
一棵油麦菜
适量浓汤宝
做法：
牛肉切薄片:冷冻牛里脊从冰箱拿出，常温化后大概两三个小时，特别好切。
腌制肉片:我加了料酒，盐，鸡精，十三香，生抽，鸡蛋清，淀粉
这步就是想晒一下鸡蛋清，太可爱的小碟子了😂
腌肉的功夫烫好素菜，我放了豆芽菜金针菇油麦菜豆皮，摆盘
同时备好葱姜蒜沫，花椒大料，郫县豆瓣酱等，再用其他锅烧热水备用

倒油，依次放入花椒大料，葱姜蒜沫，爆香后放入适量郫县豆瓣酱（根据个人口味定，喜欢吃辣就多放，反之少放），炒一会后倒入烧好的热水，加入浓汤宝（感觉汤浓一点好吃），煮沸后加入肉片，调味。
出锅，成盘。
吃完后。。。
春笋黄豆猪蹄汤 超鲜美
用料：
1只猪蹄
10克黄豆
2片姜片
2支春笋
2调羹料酒
适量盐
做法：
快吃完了才想起来发这个菜谱，不想吃腌笃鲜，就突发奇想用春笋和猪蹄一起煲，简单的美味，鲜得来上海话有句叫打耳光都不肯放。步骤其实很简单，猪蹄断开洗净，笋洗净滚刀切，把笋和猪蹄放冷水，满满煮沸3分钟左右，可以去掉猪蹄的血水和笋的草酸。捞出备用。然后重新开锅，放姜片，把猪蹄和笋放入翻炒，放酒让酒蒸发，去腥同时又不会让酒味很重，然后倒入沸水至淹没食材，加入泡好的黄豆，大火煮沸后转小火慢炖2.5小时，美味出锅。
铁板腰花
用料：
一个猪腰
一个洋葱
各2个亲红鲜椒
7根蒜苗
一包小米辣泡椒
10个小米辣鲜椒
少许姜米、蒜米
少许生抽
少许蚝油
少许盐、味
少许白酒
少许酱油
少许香菜
少许西芹
做法：
去除筋膜腰臊
挤上凤尾花刀，冲水，洗净。下锅焯水，控干水分，下油爆下
青红辣椒西芹改刀切菱形块。
鲜小米辣、泡椒、大蒜、姜、蒜苗切米
蒜米姜米辣椒米泡椒米爆香，改小火加调料到入腰花香菜开大火爆炒即可
芝士焗红薯🍠
大伯在乡下种了许多勺（红薯🍠）借着来武汉吃喜酒，估摸着有百八十斤，分装成N份，挨家分给我们，随不及外面买的甜，但是家乡的味道，是亲人的情谊。
用料：
个红薯2
克糖30
半杯牛奶
2片芝士片
做法：
红薯蒸熟
压成泥
加糖和牛奶🥛
盖上芝士片
没有芝士碎那么起丝，但味道棒极了！
鲜掉眉毛的菌菇汤
菌菇汤真的是一道美味的菜肴。

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”～

每一种形状的菌菇都有它独特的鲜美呢～

今天用了香菇和平菇，也可以换成金针菇，海鲜菇，杏鲍菇等。如果是你减肥期，这个就很友好了！
用料：
200克平菇
4个蘑菇
2个鸡蛋
1干葱花
5克盐
3克胡椒粉
1勺鸡精
2片姜
做法：
材料准备
香菇切成薄片，越薄越好。平菇撕成小细条，鸡蛋打散。

锅里热油，加入姜葱炒香，倒入香菇炒出香味。

倒入平菇，炒软。
倒入适量沸水
再次沸腾后加入鸡蛋，边倒入边搅拌，蛋花汤行成。

加入水淀粉，勾芡。

倒入适量盐，少量鸡精，胡椒粉，撒葱花即可。
家庭版酸辣黄瓜
最近吃不下饭就做了这个，结果一下子干了两碗饭，小家伙也很喜欢，大家一定要试试哦！
用料：
1根黄瓜
3勺酱油
1勺陈醋
1到3个小米椒
5瓣蒜
1勺 约3克盐
1小勺 约1克糖
1个 可有可无樱桃或小番茄
15克左右温水
3片生姜
做法：
将黄瓜去皮后切成小块，洗净备用。
大蒜和小米椒切成末，生姜切成丝。
锅中放入温水和盐，大火煮至冒泡转小火。
放入酱油，醋，糖，轻轻搅拌至冒小泡后加蒜末，小米椒末和姜丝拌匀。
将煮好的汁料与黄瓜充分搅拌。
放上樱桃或小番茄点缀。
鸡蛋土豆丝饼
用料：
1只鸡蛋
4个土豆
200克面粉
少量白胡椒粉、大蒜粉
做法：
1.土豆洗净去皮擦细丝，清水冲掉淀粉沥干；2.入鸡蛋，调入白胡椒粉、盐，搅匀；3.倒入面粉拌匀，再入少许水，调成能流动的面糊；4.平底锅抹一层油，小火，入面糊，转动锅并借助铲子使面糊平摊在锅中；5.盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄即可。
素炒虾仁
没故事。凑巧买的芸豆。凑巧剩了点胡萝卜。
用料：
十来个虾仁
边角料胡萝卜
小勺蚝油
一点葱
一点盐
五六根扁长芸豆
做法：
芸豆煮熟。胡萝卜片一烫就行。虾仁料酒和一丁点盐腌一会儿就行。
油，葱。
虾仁，菜们。
耗油一点，白醋一点，盐。
虾熟出锅。

成了。
吃吧。。可好看了。
炒榨菜
用料：
350克榨菜
1勺料酒
1勺耗油
适量辣椒
5瓣大蒜
做法：
主锅设置烹饪5分钟/3a/160热锅1分钟，倒入食用油热油1分钟，倒入辣椒和大蒜头煸炒出香味。
倒入榨菜煸炒2分钟淋入一勺耗油拌炒10秒即可出锅！
超香脆的榨菜出锅了，冷藏一夜，风味更好！