xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓冻乳酪
酸酸甜甜的草莓加上淡淡的乳酪香味，吃了一口接一口。
用料：
1包奥利奥饼干
80黄油
185乳酪
98砂糖
53牛奶
20柠檬汁
2片吉利丁片
10个鲜草莓
173奶油
做法：
把奥利奥饼干压碎，黄油用微波炉加热融化。
把融化后的黄油倒入奥利奥饼干里拌均匀，然后倒入准备好的模具，用刮刀压平放入冰箱冷藏20 分钟 。
把乳酪加入砂糖隔水融化以后放在一边备用。
牛奶用微波炉加热后，把吉利丁片放入牛奶里融化后备用。
把准备好的乳酪加入草莓酱、柠檬汁、牛奶后搅拌均匀。
奶油打发到软鸡尾，
把备用的乳酪加上奶油搅拌均匀 ，倒入提前准备好的奥利奥模具里，封上保鲜膜。
放入冰箱冷藏6个小时。
土豆泥沙拉
用料：
一个土豆
半根胡萝卜
半根黄瓜
两片火腿
两大勺沙拉酱
一小勺黑胡椒
1克盐
半个洋葱
做法：
黄瓜切小丁
洋葱切小丁
火腿切小丁
放在一起
土豆胡萝卜切块微波炉加热五分钟后，用勺子压成泥状，与其它丁状物混合搅拌。
放入黑胡椒粒少许
放入适量沙拉酱，根据个人口味放入适量的盐，然后搅拌即可。
完成
黑糖珍珠奶茶
用料：
包红茶
克牛奶
克水
克黑糖
珍珠
做法：
我是懒得搓，买来的珍珠。水和珍珠8：1
水不能太少，水开后放珍珠，先不要搅拌，等稍微成型再搅拌，不然搅拌也是粘在一起容易断开。开盖子煮大概15分钟盖盖子闷10-15分钟，应该就是熟了
用一个小盆装凉水，把珍珠捞到里边洗洗澡
另外拿一个锅，放水和黑糖，等水开黑糖融化，再把珍珠倒入。
熬成有点粘稠就可以关火，凉了就会变得更浓稠。
再拿一个锅，放水和红茶，稍微煮一小会儿，放牛奶，（水和水和牛奶的比例差不多就可以）
茶叶飘起来，牛奶稍微冒泡就可以关火。
熬好的黑糖珍珠放在杯里，最好拿个小勺，溜边儿放，能出挂杯的感觉，我这个勺太大，都流出来了(๑＞ڡ＜)☆
漏网漏到杯子里
真的好喝
我的果蔬创意摆盘集
我没学过美术，没有什么绘画的功底，小时候的理想是要当个工程师，结果却成了个教书匠。虽然学的是理科，并不妨碍我对美好事物的追求和向往。曾经用PS做过音画，用flash做过动画，工作和生活其实很累，要学会自己给自己减减压。随着时代的发展，手机成了我们离不开的工具，家里的电脑再也没有打开过。自从来到下厨房，发现做饭做菜也成了一种乐趣，生活不再光是柴米油盐和锅碗瓢盆，也可以有诗情画意。厨友们个个都是能人大师，跟友友们不但学到了天南海北的各种菜式，还跟着厨友学到一些果蔬盘画和小制作，加上自己的一些小创意，偶尔怡情，不敢妄说是餐盘画。根据友友的提议，也为了方便自己查阅提高，现把自己做过的一些创意摆盘做成一个合集，方便以后上传相关作品。
用料：
瓜果蔬菜，柴米油盐酱醋茶
爱心耐心细心
做法：
荷塘月色👉黄瓜+上海青+指天椒+金鱼饺子
蝶恋花👉胡萝卜+薄荷
赏菊👉红柚+薄荷
食不可无肉，居不可无竹
👉黄瓜+竹叶（我找不到竹叶用树枝剪的）+蜜汁叉烧（也可是其他）
凉拌绿玫瑰👉上海青
金鱼戏水👉洋葱+黄瓜+青菜叶+姑娘果
金鱼戏水👉皮蛋+香葱+白菜帮
无名花👉红心火龙果+薄荷
爸爸去哪儿？👉哈密瓜皮+胡萝卜
贪玩的小蚂蚁👉哈密瓜皮+胡萝卜+薄荷叶
相亲相爱一家人👉鸽子馒头+绿萝
菊花👉杏鲍菇+薄荷叶+香葱
傲雪寒梅👉紫菜+胡萝卜+椰蓉
蝴蝶兰👉紫薯+吊兰+胡萝卜+扁桃核
黄瓜围边👉黄瓜+胡萝卜
圣诞花环👉花朵饺子
白玫瑰👉玫瑰馄饨+黄瓜皮
独钓寒江雪👉黄瓜+杏鲍菇+椰蓉
并蒂白莲👉白萝卜+胡萝卜+青菜叶
荷韵👉青瓜+白萝卜+胡萝卜+菠菜叶
小桥流水人家👉茄子皮+胡萝卜+西蓝花
小桥流水人家👉黑白效果
咏竹：梅兰菊竹四君子之竹👉青瓜皮
蝶恋花👉草莓+紫菜
竹报平安👉蒜薹+黄瓜皮
另一种效果：天高云淡，望断南飞雁
二十四节气拼盘：春分。春分有放风筝的民俗👉青瓜皮+南瓜皮+猕猴桃皮+胡萝卜皮
效果二
效果三
放风筝的小女孩👉草地用青瓜皮做的，风筝用胡萝卜皮+青瓜皮做的，小女孩头发和裙子用猕猴桃皮做的，手臂，腿，脸用南瓜皮做的。
晨曦👉火腿肠+鹌鹑蛋+薄荷叶+苹果皮+胡萝卜+紫菜+小葱叶。
可爱萌瓢虫👉鸡蛋饼+紫薯饼+黄瓜
香菇鸡肉粥
一碗有滋有味的鸡肉粥，里面有香菇、鸡肉，味道鲜香可口，每次熬这样的粥，都要比平时的大米粥多做几碗，否则就不够喝，平时喝一碗，这样的粥就能喝2碗甚至还多。
香菇鸡肉粥营养丰富可口，家里有老人、宝宝的，要常做给他们吃，给宝宝吃的，鸡肉要切得碎一点，搭配纯正的五常稻花香金龙鱼小鲜米，一边熬粥一边闻香味。熬一锅香味扑鼻、浓稠的大米粥，一定要记住这一点，就能快速熬出浓稠的大米粥。
用料：
150克金龙鱼小鲜米
4块鸡小胸肉
4朵干香菇
1000毫升水
少许小葱、姜
适量盐
少许淀粉
少许白胡椒粉
做法：
先备齐材料，鸡小胸提前化冻，干香菇用水泡发。
泡发后的香菇洗净切片，小葱切花，鸡小胸洗净切小块，放少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀待用。
砂锅放清水，用大火烧开。要熬出好喝浓稠的大米粥，这步是关键，一定要先烧开水。
水开后放入淘洗后的小鲜米，用饭勺搅拌几下，避免粘锅底。小鲜米好香，一开盖就闻着香味
放入大米开锅后转最小的火，盖好砂锅的盖子，再盖上压力盖，小火煮10分钟左右。
煮至大米已开花时，放入香菇片继续煮。
几分钟后放入腌渍好的鸡肉丁，一边放一边用饭勺搅拌，避免鸡肉粘黏在一起。
放入鸡肉后要经常搅拌大米粥，煮至鸡肉完全变色后即可关火，撒少许的葱花和盐调味即可。
香浓好喝的香菇鸡肉粥，营养丰富，一碗就能吃得饱饱的。
虫草花炖鸭汤
虫草花口感脆爽，带股菌类的鲜香，且有类似昂贵虫草的功效，跟冬虫草一样能提高人体免疫力，抗氧化，防衰老，滋肺护肝等等，食疗的效果还是不错的。
用料：
15克干百合
半只老鸭
10克虫草花
15克淮山
少许枸杞
少许姜片
做法：
虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
鸭肉随冷水一起下锅烧开，焯去血水洗净待用
将所有的材料放入炖盆中
加入适量的清水
在电炖锅中倒入适量的水，垫个蒸垫，放入炖盆，盖盖，按“蹄筋”键
大约30-40分钟的时间，取出，撒盐和少许的鸡精即可食用
超级豪华果酱-正宗仙居东魁杨梅果酱
每年这个季节是吃杨梅的季节，网上都说在浙江混得好不好就看这季节有没有人送杨梅来，我公司是每天都能收到杨梅，公司的人吃不完，放过夜就不好吃了，我每年都会接机做一锅杨梅果酱，分享给亲戚朋友，小孩子特别喜欢沾土司吃，或者就馒头，配自制酸奶或者冰淇淋都很美味，颜值又高。
用料：
克杨梅3000
克细砂糖600
2个苹果
做法：
用纯净水加盐泡10分钟，然后冲洗干净杨梅
用剪刀剪下果肉，去掉果核。
加入白糖，搅拌一下，淹10来分钟，这期间洗切苹果，然后加入苹果粒。
加入苹果。
搅拌，然后开火，一定要用不锈钢锅，最好用电磁炉或者电陶炉，好控制火，开始大火烧开，等水分蒸发后，慢慢开小火。
这是熬了50分钟的图片，这时要小火，要在边上不停的搅拌。
熬了近一个半小时，熬到水分全部蒸发掉，有果胶出来关火，用消毒的玻璃瓶装起，冷了放冰箱里，可以保存半个月。
好吃到停不下来的柠檬鸡脚
夏天到了，嘴馋的时候，来碟柠檬凉拌鸡脚，配瓶可乐或者啤酒，正点！
用料：
500克新鲜鸡脚
2个青柠檬
4片姜
8瓣蒜头
4条指天椒
3汤勺糖
3汤勺盐
2汤勺料酒
6汤勺白醋
4汤勺酱油
1束香菜
1大汤勺蚝油
做法：
2片姜片，水开后加鸡脚进去，大火煮8分钟左右，即可捞起，放入冷水，有冰水更佳，更Q弹
把姜末，蒜蓉，香菜，盐，糖，酱油，料酒，蚝油，并且柠檬其中一个挤出汁，注意不要籽，另一个柠檬切片同样不要籽，因为会苦，搅拌均匀，加入沥干的鸡脚
用密封袋装好汁和鸡脚，放入冰箱，美味的柠檬凉拌鸡脚几个小时后，入味即可吃啦
记得平放在冰箱里，偶尔换一边，更入味。
老式蜂蜜小蛋糕
天天黄油 奶油这些吃多了也会腻 换换小时候的味道吧 姥姥说很好吃
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
50克白糖
30克蜂蜜
40克玉米油
做法：
准备几样就够了，不用打蛋白霜了 全蛋全蛋
全蛋加砂糖打发后面粉过筛
再加玉米油
混合好后 倒在六连杯内 这个量是刚好的，180度预热烤箱
八分左右吧
应该调整到170度20分钟 我预热的时间忘调回来了火大了…… 吃起来还好
柠檬坚果清新沙拉酱(适合水果沙拉）
#健康美味# 及其少量甚至可以不使用罐头沙拉酱，又保证浓郁而充满清新果味。
#闷骚高奢# 点缀的坚果碎们，在吃货对其赏颜的初刻及咀嚼的尾段，增添了更多切实趣味与唇齿体验。
用料：
1/3至1/2柠檬
少许坚果（榛子 杏仁 桃仁 核桃等）
适量酸奶
少许沙拉酱或软奶酪
一两勺果酱（苹果或橘子酱）
做法：
酸奶与果酱为主料，果酱起到祛腻和制造清新气味与口感的作用。
将柠檬搞碎，与其汁水一同放入，增味提香（酸度自行掌握）。
加入少许的沙拉酱或软奶酪，使后味浓郁。个人认为这一步可random。
最后将坚果们碎尸撒入即可。
巨好吃的豆腐素包子
身为地道山东人的我
真是天天吃包子都吃不够
今天这个素馅包子个人感觉比肉包子还好吃
食材的用量没有固定要求 随自己心情调就可以
喜欢吃辣的炒馅的时候还可以＋辣椒粉
用料：
豆腐
木耳
粉丝
胡萝卜
大头菜
②个（炒熟）鸡蛋
味极鲜
耗油
可有可无花椒
盐 鸡精
面粉和酵母比例是500克面粉⑤克酵母粉
做法：
准备500克面粉
⑤克酵母粉用温水融化
注意水温不能太高 温温的就可以
面粉里加一点白糖促进发酵
慢慢把酵母粉加到面粉里 边搅拌边＋
然后＋水 也是边搅拌边加 我就是直接加的自来水 最后是这样没有干粉的面絮
下手揉成光滑一点的面团  然后把蒸锅加热一丢丢 把面团放进去 盖上盖子 发酵 这样发酵比较快 注意蒸锅里面温度不能太高 用手试一下有温温的感觉就行 大概用不了②个小时就发酵好了
发酵好的面团变得很大 里面是蜂窝状
拿出来揉一下排气 揉成光滑的面团
下面我们来调馅
豆腐切丁 胡萝卜擦丝切一下 木耳泡发好切碎 粉丝用开水泡好也切碎 还有大头菜碎和鸡蛋碎
锅里热油加入花椒粒 小火炒出香味把花椒粒铲出来 油的用量可以多一些 平时炒菜的一倍量
加入所有馅料 加味极鲜 耗油 翻炒片刻
然后加盐和鸡精 出锅前加香油 搅拌均匀 尝一下咸淡 按照自己口味调整 不需要炒太久 大约两三分钟就可以了 盛出来放凉
面揉一下 分成大小均匀的剂子
包子皮可以稍微厚一点
包法太难描述 不会的可以去百度搜一下视频教程
包好的包子放一边②次发酵至一倍大
大约20分钟
冷水上锅 水开以后蒸12分钟
关火闷⑤分钟就可以了 千万不要一关火就打开盖子 那样包子容易死 哈哈
开吃吧 小心别吃撑啊😃
香葱面包
家人不喜欢吃甜的面包，学做这个面包大受家人欢迎，一口气可以吃两个。哈哈哈
用料：
160克高筋粉（面包粉）
40克低筋粉
半小勺盐
一个（留一半刷在面包上）鸡蛋
100克鲜奶
25克糖
25克黄油
2.5克酵母
马苏里拉芝士40克，新鲜香葱沙拉酱适量馅料
做法：
将材料鸡蛋，鲜奶，糖，盐放入面包机，然后倒入面粉，在面粉表面放入酵母，开动机器搅拌20分钟放入黄油，继续搅拌到和面结束，拿出来放在盆里涂上薄薄一层油防粘，盖上保鲜膜发酵60分钟，至面团涨大两倍，将面团分12分，盖上保鲜膜松弛10分钟
用手将面团搓成长条。取三根编成辫子。
在烤盘上涂上油防粘，摆上整型好的面包盖上保鲜膜发酵30分钟，面包涨至1倍。
在表面刷上蛋液和撒上马苏里拉芝士、香葱、沙拉酱。放进烤箱180度预热，中层上下火180度15分钟
出炉好好吃
给小朋友吃的雪花酥
最近小朋友对零食很感兴趣，正巧在家中发现葡萄干和蔓越莓，爷爷长了好多花生，孩儿他爸又买了一盒棉花糖，万事俱备，就开始动手吧～
用料：
150克饼干（咸口）
150克棉花糖
一丢丢（可不放）盐
45克黄油
150g（加入花生更香哦）花生开心果扁桃仁核桃红枣随意
50g（坚果和果干比例大概就行）蔓越莓干葡萄干草莓干随意
40g（加入锅中的）奶粉（婴儿奶粉）
做法：
首先，买一盒不太甜的棉花糖，棉花糖的口味会影响最终成品的口味，普通原味的就行。
饼干我准备的是这种小葫芦饼干，因为有点咸咸的，酥酥脆脆，比甜饼干好吃😋
坚果大部分是家里爷爷自己种的花生，烤熟了特别香哈哈😄 再加上小朋友喜欢吃的葡萄干和蔓越莓干，混合均匀，放微波炉里稍微叮一下，稍微有点温度就好。
平底锅开小火，把黄油放进去，慢慢融化，最好把黄油切小点，方便融化的均匀，不会烧糊，记得小火哦😽
全部溶化后把棉花糖倒进锅里，继续搅拌，搅拌至棉花糖融化，和黄油彻底混合，全程中小火，不要心急～
棉花糖和黄油彻底混合后，撒入婴儿奶粉，再次混合均匀，搅拌搅拌……
关火，倒入温乎乎的坚果们，搅拌一下，需要大力点，因为这时候锅中小可爱已经团成一团开始对抗外界阻力了。反正我是直接上手掰的，上下左右重复的掰，知道所有东西混合均匀。开始塑形，有模具最好，没有模具就用菜板或者烤盘之类的。
最终摊成一整块大饼，正反面撒上奶粉，晾凉，随意切块，我切的比较小，适合小朋友吃，大功告成✅
传统霉豆腐
用料：
2板豆腐
少许盐
少许酒糟或者白酒
少许红曲
少许辣椒
做法：
冬天是做豆腐乳的好时节！！首先，是选豆腐，自己做也行，街上买的也行～自己做就是很繁琐～但口感灰常棒！！我们家一般都是自己做～
切成小方块。拿去晒，晒到如图这个状态～
拿一个箩筐，下面放点晒干的稻谷苗，把豆腐放下去，用棉被盖住，盖到长出长长的毛为止～（这一步忘拍😂）。
接下来就是放盐，酒，辣椒，红曲的时候啦～你想红一点，就多放点红曲，但也不能放太多啦。否则颜色会变黑噢～～总之，味道都是按自己口味来调的哈，你的豆腐你做主！😄
做好以后装玻璃瓶，放的越入的豆腐乳越好吃～。越放越软噢～。刚做出来的会很硬。最起码要放个一个月再吃～
酸辣藕条
用料：
节藕
姜片
蒜片
泡椒
小米椒
香芹
蚝油
生抽
猪油
克盐
米醋
做法：
藕切条
小米椒、泡椒切丝
蒜切片
锅内倒油，炸猪油。
小米椒、泡椒、蒜爆香
倒入生抽，下藕条翻炒。加入米醋，蚝油。加入香芹翻炒。
榴莲松饼
喜欢榴莲的怎么能错过这么快手美味的东西！榴莲热后味道更浓郁！
用料：
1个鸡蛋
60G低筋面粉
70G牛奶
1块榴莲肉
1G泡打粉
1G盐
10G（可不加）糖粉
做法：
鸡蛋牛奶糖粉在一起打发
低粉，泡打粉和盐混合均匀筛入蛋奶糊里
榴莲肉碾碎（或者料理机打碎）倒入蛋奶糊中，静置一会儿Ps：喜欢吃到榴莲肉的勺子稍微碾碎就好
开火热平底锅，转入小火，倒入一勺面粉，底部凝结表面出现小泡泡时翻面，再煎30秒到一分钟出锅
家常好吃梅干菜烧肉
2020的春节假期有点长，集体戴上了口罩，集体窝在了家里。所以，不断的变着花样吃吃吃。千年难办去了趟超市，看到梅干菜，就准备烧一道梅干菜烧肉，可以吃好几顿，而且是越煮越入味
用料：
适量梅干菜
适量五花肉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
适量糖
适量水
做法：
梅干菜要事先泡着
将五花肉切块洗干净，过水。放油里煸炒
加入生抽，老抽，用量随自己口味
加水，沫过肉，加适量糖，大火煮开
放入梅干菜，继续大火
转中火继续煮
小火炖，中途可酌情加水，继续煮直至水收好
芝士玉米
软软糯糯甜甜香香
用料：
白砂糖适量
芝士条适量
玉米粒适量
做法：
玉米蒸熟后脱棒，留下玉米粒备用
白糖适量，芝士条适量，搅拌均匀，再在最上面铺一层芝士条，放入烤箱，180度10分钟，
电烤箱烤黄豆
家里年轻人喜欢吃酸辣粉，油炸黄豆浪费油，所以才摸索用烤箱烤，第一次烤算成功了。
用料：
个黄豆
克盐
个油
做法：
干黄豆用开水泡五小时，差不多都泡发起来了。
把黄豆沥干水拌上食用油，平铺在烤盘上，180度上下火烤20分钟，不过每个烤箱火力不同，自行而定。
微波炉版小宝磨牙棒加大宝蔓越莓饼干（硬性饼干）
家有俩宝，小宝正处在需要磨牙阶段，想做健康安全的磨牙棒但没有没有没有烤箱的我，就试着用微波炉做了磨牙棒，一样赞哦～
用料：
克200低筋面粉
1个蛋黄
酸奶4勺（平时吃饭用的陶瓷勺）
蔓越莓干10粒（家有俩宝这个是给大宝准备的饼干用料，换成葡萄干芝麻核桃之类的都可以）
黄油三个一元硬币大小薄厚（给大宝准备的，加上黄油可以增加饼干的酥性，喜欢更酥的可以再多加黄油）
做法：
准备好一个和面的容器，把200克面粉倒入，加一个鸡蛋黄开始搅拌，
拌好后加一勺酸奶进去继续和面，和一会继续加，最后四勺后面几乎就全部变成湿湿的颗粒状了，这时候继续和下去多和一会，就会成为这样的面团（这个是硬性饼干所以需要的水分很少，用力和均匀就行）
继续和下去直到面团光滑均匀为止。
然后擀成
3厘米的薄片，大概就是一个一元硬币的厚度。
这是侧面的厚度（一个一元硬币薄厚左右）
再和好的圆面片上切出来一个长方形，再分成已经宽5厘米长的条条（切下来的边备用给大宝做稍微酥性一点的饼干用的～家里没有俩宝的直接省略切边就行）
然后把小面条扭一扭～图上我的做长了，所以大家切面时候切5厘米就足够了，（扭扭为了造型同时也增加饼干的硬度，以免宝宝一下咬断了）
扭好后，微波炉内放一碗水（以免水分蒸发的太快），烤两分钟翻面再烤两分钟，然后取出水。再烤一分钟，翻面再烤一分钟。看到微黄就行了～
烤的过程中要随时看看饼干的情况，千万别烤过了，看到表面变白时候就是马上快熟了，再烤一分钟就好了，微波炉品牌不一样，可能温度会有差别。定不准可以一分钟一分钟的烤，每次停下来记得翻一次面，直到颜色微黄就可以了～
接下来是大宝的蔓越莓饼干，黄油包进刚才的切边的面片里反复揉匀，加入蔓越莓再揉均匀。（大宝最近迷恋小宝的硬性磨牙棒，所以我只在刚才切边的面片里加了3个一元硬币大小薄厚的黄油，喜欢酥的可以多加点～）
面团擀片，这一步忘记拍照了，所以上一张最先擀的面片照片～依然还是3毫米厚～磨具切出形状或者直接切成3厘米大小的小方片都可以～
微波炉内放碗水，正面两分钟，翻面两分钟。取出水再烤一分钟翻面再烤一分钟～（一定要先放一碗水啊，我这次懒得放水结果就有糊的～）
图片可以看的出来有点过了～担心过的可以一分一分钟烤，最后饼干发白之后可以30秒30秒的烤也行～
最后再来一张成品图😁😁😁
最后再来一个成品图😁😁😁
土豆腊肉红肠焖饭
简单 方便 好吃 适合懒人还想吃美食哦！
用料：
1个土豆
0.5块腊肉
0.5根红肠
2人份米饭
做法：
土豆切块，越小越好吃，腊肉和红肠切片，越薄越好吃。腊肉的肥肉不至于让米饭吃起来太柴，红肠的味道能够让米饭味道更重，如果只吃这个饭，不炒别的菜的话，推荐加红肠。
放少许油，因为土豆红肠和腊肉都出点油。油五分热后放入土豆炒至透明，而后加入腊肉和红肠翻炒，倒入酱油，胡椒粉翻炒。出锅
正常进行淘米，焖饭的水较正常焖饭少一点。将炒好的土豆腊头红肠倒入焖饭煲中。
搅拌均匀。开始焖饭啦！焖饭的过程是最难熬的，因为香气弥漫还吃不到。
焖好啦，可以开动啦！
土豆烧排骨
没啥故事，饭吃了一半发现没菜了
用料：
一斤排骨
半个土豆
一点点姜片
1勺料酒
1瓣蒜
一点点冰糖
1勺酱油
2勺生抽
适量盐
2勺豆瓣酱
做法：
1、超市买的排骨切的很小。洗干净后放锅里用清水过一遍。水开看不到血丝即可
2、煮开后排骨捞出来洗干净。
3、把排骨放锅里炒干，然后捞不捞出来随便。
4、我没有捞出来，直接放油继续炒，差不多油开后，把姜蒜，豆瓣酱，生抽，醋等佐料放进去。
5、炒个5分钟左右，加开水。淹过排骨左右，土豆切小块放进去
6、火调小，盖上锅盖，根据情况适当放点盐，慢慢闷。时不时搞二锅铲，小心土豆粘锅。
7、大概5-10分钟左右就可以了，我急着吃饭土豆没熟就起锅了。中间可以放点糖，看个人口味
米酒+香喷喷的糯米饭（小蒸锅版）
糯米饭是我的儿时记忆
用料：
4—4.5斤糯米
一包安琪甜酒曲
做法：
糯米装入大盆反复淘洗，直至水清澈见底，一定要泡之前淘洗干净，泡过水后发现没清洗干净再洗的话糯米很容易洗碎，而没淘洗干净的糯米酿出来的米酒看起来混浊味道也不好，淘洗干净后加水泡十个小时
泡足十小时后滤干水
蒸锅、纱布用开水烫洗干净，蒸锅里加清水放上蒸笼垫上纱布，将糯米倒入蒸锅，轻轻铺平不能压实
装锅铺平的糯米
纱布剩余部分牵拢盖上盖，开火蒸上汽后再蒸20分钟，就能闻到糯米饭的香气了，开盖用开水烫过的筷子扒拉开夹上底层的糯米饭尝尝，偏硬的话在上面洒小半碗开水继续蒸，蒸至糯米饭用手一捏中间没有硬米芯即可端出放一边晾至不高于体温的温度（手放上去能感觉到温度但不会烫，也就是不能高于30度），温度太高会烫死酒曲
等着晾糯米饭的期间准备装酒的容器，选一个正好可以放进冰箱的玻璃瓶或者保鲜盒（一般只能装两斤米的样子，我做了4斤，用小蒸锅要蒸两次，大家平时可以做两斤的量，就是会浪费一半的酒曲粉），容器里放姜片用80度的热水烫洗一遍（包括盖子），拌米酒的盆选大口径的也要和筷子、勺子用姜水烫洗干净
烫洗，一定不能省步骤，越干净酒越好
糯米饭扒拉到盆的一端，酒曲装勺用300—400毫升的温水（30度左右）化开，倒点进装酒的瓶子里，能遮住瓶底就行，然后开始拌糯米饭，一手端酒曲水缓缓倒入到糯米饭里，另一只手轻轻依次将糯米饭拌匀，糯米饭沾了酒曲水用手轻轻一捏即散，务必使所有饭粒都散开并全部沾上酒曲水
拌好酒曲后装瓶子里中间用两根手指插一个酒窝，再将剩余的酒曲水倒入酒窝里正好填满酒窝，盖上盖子，上面放一把小刀（我也不知道为什么要放，妈妈一直都是这么做的）放温暖处发酵，夏天三四天，冬天要用旧衣服包裹住酒瓶子做个窝保暖估计要十天左右就能香（瓶子只能装7、8分满，我这次装太满了，后来发现酒都溢出来了）
拌酒曲前先装开了一碗解馋的糯米饭
留开来的糯米饭趁热加入白糖、白芝麻，浇上热油，拌匀
拌匀开吃，香甜软糯，只恨留少了些
十天后看看悬缸了，底部有很明显的酒酿了，喜欢吃甜的嫩米酒的话就把它放冰箱里保存，不会再继续发酵一直都是甜嫩甜嫩的
酒曲粉
火辣虾蛤恋
最近迷上了夜宵大排档这道快手美味的菜肴，鲜虾，蛤蜊一锅炒，放多多的蒜瓣小米辣，颜值高又美味，自己做，非常简单。
我住的海边小镇，海鲜超级多，本地居民做海鲜好吃的秘诀就是：用花生油来炒。家里刚好有一瓶刀唛花生油，这次就用它来制作吧。
南顺集团旗下的刀唛花生油精选优质饱满花生，保留了花生的营养和浓香原味，烟点高，耐煎炸，非常适合爆炒这道虾蛤。快来跟我学。
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用料：
250克鲜虾
500克花蛤
8大勺刀唛花生油
大的10瓣蒜末
1只香菜
20只小米椒
15只干红辣椒
1/2小勺盐
1/2小勺香醋
1/2小勺味精
2大勺蒸鱼豉油/味极鲜
做法：
鲜虾剪掉虾嘴虾须，牙签挑去肠线；
小米椒切圈，
干辣椒切段，
蒜头切片，
香菜切碎；
花蛤要提前吐沙；
 ⚠️ 碎碎念：
买的时候，找老板要一些养花蛤的水，一起拿回家吐沙。
花蛤放入开水中焯水，刚刚开口就捞出来放入碗里；
锅中倒入南顺集团旗下的刀唛花生油，大火烧热，
有花生醇正浓香，黄金透明，色泽清亮，倒油时握柄拿着舒适；
油热放入蒜末，一半辣椒圈炒香，
刀唛花生油因为烟点高，所以油烟很少，
再放入鲜虾，爆炒熟，
⚠️ 碎碎念：
（1）喜欢超级辣的，可以在此加一些魔鬼辣椒粉；
（2）油多点，大火爆虾，才能让虾口感更好，这是大排档老板告诉我的～一般人我不告诉他～
放入花蛤，加入辣椒圈，干辣椒，蒸鱼豉油/味极鲜，醋，翻炒均匀，尝尝，根据口感适当增加盐，味精，撒香菜出锅。
足够2～4人食用。
有新鲜柠檬的，食用时可以挤一些柠檬汁，会增加迷人香气~
德式香肠三明治
这是专为我的宝宝小仙女写的菜谱，只希望她看了之后可以勤快一点，早一点起床，为自己做一顿营养早餐。没人照顾你，那就自己照顾好自己。
用料：
两根德式香肠
一个鸡蛋
两个圣女果
若干片黄瓜
两片生菜
两片吐司
黑胡椒
沙拉酱
做法：
由于上班🐶早上的时间是很紧张的，所以，建议头天晚上就把可以提前准备的材料准备好。
1.把冷冻的德式香肠解冻，蒸熟，对半切开(也可以不切)。
2.把生菜叶、西红柿洗干净，黄瓜切几片下来。
3.把1和2的材料放在一个保鲜盒里密封，然后放在冰箱冷藏室，这样第二天早上可以直接拿来用，蔬菜也不会走失水分。

第二天早上起床后，就可以快手做三明治了。
1.冷锅烧热，放油，把蒸好的香肠放锅里煎一下，洒一些黑胡椒粉。
2.铲出香肠后，往锅里加入适量油，煎一个荷包蛋，煎好后铲出备用。
3.圣女果切片备用。

接下来就是后期摆盘工作了。
1.吐司片铺在盘子里，抹一层沙拉酱，铺上一片生菜。
2.将鸡蛋铺在生菜上，周围铺上黄瓜片、圣女果片。
3.最后铺上香肠。
4.根据个人喜好可以再挤一些沙拉酱在上面。
5.盘子旁边可以再放一整个圣女果装饰一下，当然，不放也是可以的。

开放式德式香肠三明治完工，可以开始拍照了，摆好桌布或餐垫，配一些水果牛奶之类的，一张诱人的早餐图就出来啦～
拍完照如果觉得这样不太好用手抓着吃，可以再在上面盖一片吐司，然后用到切成两半，就可以愉快的开吃啦~
如果做完三明治没时间吃必须出门上班了，可以用保鲜膜把三明治紧紧地包起来，带到单位吃。用保鲜膜包起来的三明治可以立起来，所以，千万别忘记把它们立起来，然后，拍照！拍照！拍照！
毕竟我这样的小仙女，吃是其次，晒图到朋友圈获赞和夸奖才是正经事～
冰糖红枣银耳皂角米羹
初夏时节，食欲总是奄奄的。可是若有一碗冰糖银耳羹，顿时就觉得从胃到心都服服帖帖。而且这满满的胶原蛋白，想想就觉得世界充满了美好
用料：
1/4朵银耳
1~2块黄冰糖
10粒左右皂角米
3颗红枣
做法：
皂角米洗净，泡水12小时以上
银耳取1/4朵，清洗，泡水半小时左右。去除黄蒂，撕碎。
将皂角米、银耳、红枣放入锅中，大火煮开后，小火慢炖。
炖煮半小时后加入冰糖。
再炖上半小时左右便可出锅享用了。
白菜豆腐汤
用料：
1块豆腐
5片白菜
适量盐
1勺鸡精
适量海米
葱蒜
适量生抽
三滴老抽
适量胡椒粉
做法：
豆腐切块焯水去豆腥味

白菜帮和白菜心分开切成小块备用

热锅热油放蒜末炒香放白菜帮多炒一会，接着放葱花海米，放一点生抽，几滴老抽继续翻炒


放入白菜心翻炒，等炒出水时候加水

放入焯过水的豆腐块
大火烧开，加适量胡椒粉，适量盐鸡精调味，咕嘟一会倒入砂锅中火慢慢咕嘟
电饭锅焗鸡翅鸡腿
用料：
9个翅中
1只鸡腿
5根蒜苗
7片姜
3片鲜柠檬叶
5片姜叶
3克盐
6勺酱油
做法：
加姜片加柠檬叶，鸡腿切开，鸡翅打花刀，水开下锅，焯水三分钟。
加调料腌制半小时以上。
开锅，鸡翅鸡腿夹起来摆盘，再淋一些汁，很香哦，小妹一下吃了几个。
开吃!
鸡蛋干炒杏鲍菇
用料：
1包鸡蛋干
3小根杏鲍菇
做法：
锅内放油少许，待油热后放入切好的杏鲍菇翻炒
加少许盐，至杏鲍菇快熟之时加入鸡蛋干，继续翻炒1分钟左右即可出锅
椒盐虾球
用料：
450克虾
5片姜
5瓣蒜
3根小葱
适量盐
做法：
虾450克，明虾或者沼虾都可以。
去掉头和虾线，用剪刀或者刀背上划一刀，这样炒的时候会更入味。
葱姜蒜切成沫，小葱只要葱白。
锅内倒入橄榄油，油热后倒入葱姜蒜炒香。
然后倒入虾，翻炒至虾壳变红色，放入适量的盐再翻炒一下。
虾球炒熟后放入小葱翻一下就可以起锅了。
最后装盘就可以开动啦。
奶油菜花
非常简单，小朋友又非常爱吃的一道菜。
用料：
半个花菜
10克盐
30克炼乳
10克葱花
做法：
准备好一个菜花，掰开泡水。清洗干净以后焯水。然后捞出装盘备用。
准备好炼乳，然后葱花炝锅，下葱花然后下准备好的菜花翻炒尽量把水分炒干。
看没什么水分了就把炼乳挤进去。然后继续翻炒！然后放盐。
最后装盘，奶油菜花出锅！大人孩子都喜欢。
香酥手撕饼/手抓饼（文怡配方）
这是出自文怡的配方，也是我作为不擅面食的厨房新人，出国后在异国他乡第一次做就相当成功的一道面食，食物本身的魅力在于传承，让人吃到就能感受家的味道。大家从此可以告别超市速冻手抓饼！和卫生状况堪忧的路边早餐摊say goodbye：）相信只要大家按步骤做，一定都会成功，好吃到根本停不下来！那酥脆的口感，薄如蝉翼的面片，咸甜适中的味道，哇塞，我又要流口水了！这年头晒车晒房晒下午茶都被人说炫耀，所以姐真的必须晒贤惠了：）我好啰嗦哦，赶紧上步骤图，也请大家多多支持我！
用料：
220g（180g+40g）面粉
40g黄油或食用油
3g（可适当增加）盐或糖
约120g30度左右凉开水
视个人口味用量葱花
做法：
将180g面粉，分次加入水搅拌，记住：一定是慢慢！分次！加入面粉中，千万不要一次全部倒入。一边加水，一边用筷子搅拌。p.s.我偷懒用了kitchen aid厨师机和面，一来省力不粘手，二来KA揉出来的面比国内和面机也更细腻。
待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团，再覆盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团松弛。
a.黄油隔水加热到融化后，稍微冷却一下，b.直接将食用油倒入40g面粉中，依据个人口味不同，可选择加入盐或糖（如果喜欢特别甜或者口味重的，量可以适度增加），搅拌均匀，制成油酥备用。p.s.因为我们中国人不吃西餐，黄油不是人人家中常备，没关系，用食用油代替也ok的，只不过如果有条件，最好用黄油，那样烙出来的饼会很香！
将松弛后的面团擀成3mm厚的面片（最好是椭圆形，这样一个长边一个短边，便于后续卷边），均匀的抹上油酥，边边角角都要涂抹均匀哦。如果喜欢吃葱油饼，那这步就要将葱花连同油酥一起涂抹均匀。
沿着长边慢慢卷起来，尽量卷的紧一点。之前说擀面皮要3mm是为了如果面皮薄，又卷的紧，之后就会层次很多。
卷好后，用手将面团按平，再用刀将其一切为二。
把一切为二的两条面合并，再卷成卷。
卷成如图所示的样子。
用湿布松弛面团20分钟。
待20分钟后面卷松弛完毕，用手按平面卷，再用擀面杖擀成薄薄一张饼。
平底锅加热，倒入一点油，沿着锅的内壁转一圈，使油能够均匀分布在平底锅表面。放入饼，盖上盖子，中小火烙制。每一面差不多烙1分钟，再给另一面刷层薄油，翻面烙，如此反复两次。
待两面都呈金黄色后，手撕饼就可以出锅了。
我随手切成六块，手撕了一两张给大家看看。真的是薄如蝉翼，酥酥脆脆。趁热吃或者冷下来当零嘴都可以。
这次我做了配方的双倍量，这样正好可以做六张小的出来，擀好用保鲜袋把每张饼都单独包好，放入冰箱。想吃的时候随时拿出来煎一下就好了。
卡乐比巧克力薄脆
消耗卡乐比的或其它燕麦之类的好办法哦。因为卡乐比空口吃已经很甜了，所以这里我一颗糖也没放，口味接近日清那款巧克力披萨饼干，57克要16块多。

如果用原味麦片的，日清里面的配方有乳糖这一成分，没有加蜂蜜或者糖浆之类也行。
乳糖主要用途  （百度百科）
主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。

我这里是有烤箱这一环节，起先觉着所有材料都可以生吃了，用冷藏就行，因为巧克力遇冷凝固，再进烤箱好像多余，下厨房参考了一些类似饼干的做法都有烤的过程，好吧，知识有限也烤了下，大家可以不烤试试哈！

我的烤盘尺寸为19*18，出来我嫌它厚了些，没有更好达到薄脆的效果，建议大家换大点的烤盘（厚了就扎实，道理大家应该能懂）。

奶粉有烘焙类的，我用的是伊利高钙脱脂奶粉（手边就这个😄），用黄油也好，更香，但从健康角度出发，我选了玉米油，如果在混合中感觉很难成型可以再加些油进去！

啰嗦如上，欢迎大家补充😊
用料：
270克（我就剩这些了）卡乐比
100克比利时嘉娜宝巧克力粒（半甜54.5%）
30克奶粉
10克玉米油
做法：
卡乐比用擀面杖弄碎，或者料理机转一下，不建议弄成粉末状，倒入一个大盘；
巧克力粒隔热水加热，刮刀搅拌融化后加入玉米油和奶粉混合均匀；
巧克力混合物倒入麦片碎，刮刀搅拌均匀，混好的麦片倒入铺了油纸的烤盘，铺平轻轻压平，不用死命狠压，太结石不好，所以建议用大烤盘，我觉得我的可以再薄一半。
烤箱预热180度烤10分钟，置烤网上冷却，趁热切出想要的形状；
冷却后很容易散，叠加后有些还会往下掉，于是整体移至冰箱冷藏，果然成型，成功(ღ˘⌣˘ღ)
这个是冷藏后的效果，图5是冷藏前的，还是看得出效果的。
这是日清的，是不是很像了，关键是口感也像哦😛
减脂饮食记录（消灭脂肪肝）
体检查出脂肪肝，目标是把肚子上的肥肉减掉，体重基数比较大，目标是减30斤吧。
5月1日开始减重。
5月24日减重10.8斤。复查了血糖，还是有些高。需要继续减重，控制饮食。
5月29日，减重15.4斤。
5月30日，减重16.6斤。
6月1日，减重17斤。血糖正常。没有查腹部彩超，等减肥结束再查。
6月25日，总减重16斤，反弹了一斤。因为有些别的安排，6月5日起开始补充高蛋白饮食，后期不能加强运动，3周多的时间没有明显反弹，很满意。
饮食要继续控制。
用料：
戒糖各种健康蔬菜
做法：
白米白面要少吃了。
制作要少油少调料。
虾仁胡萝卜芦笋可用一丢丢橄榄油煎一下，放盐和黑胡椒，比较好吃。紫薯煮熟放凉后比较好切，可以切点青椒彩椒丝丰富一下味道。其他除可以生吃的，都用开水焯熟，控水后摆盘。
料汁我是用芝麻味沙拉汁、和风沙拉汁加一点点沙拉酱，搅拌浓稠，现吃现拌，挺好吃的，不会有吃草的赶脚。
全麦面包可吃。
晚饭一定要少吃。结合暴汗运动。
减肥真的不是一条直线往下降，是起起伏伏，不过只要控制好饮食，大趋势是下降的。
我老公跟着我少吃油腻，没怎么运动，竟然瘦了8斤。要知道，他点外卖解馋的时候，我好想捶他！
巧克力面包
浓郁巧克力味道
用料：
180g高筋面粉
50g黄油
80g黒巧克力
20g白糖
15g可可粉
90g水
一勺加四分之一勺干酵母
四分之一勺盐
做法：
高筋面粉加可可粉过筛，加入糖、盐拌匀。
酵母溶于温水中，搅匀。
黑巧克力40g，黄油25g切小块隔水加热熔化，再加入鸡蛋搅匀。
2、3项加入面粉，揉至延展阶段，易拉成膜不易破裂，覆上保鲜膜第一次发酵约一个小时，膨胀约两倍大。
巧克力40g，黄油25g隔水加热熔化后，冷却到室温。
发酵后的面团擀成圆形，涂上巧克力黄油酱，卷成圆筒状，封口面朝下进行第二次发酵。
第二次发酵完成后，烤箱预热180度，烘烤约30分钟完成。
蝴蝶花朵包
方子自配，整形参照网上，奶茶煮太多了喝不完所以做了这款面包，想不到非常好吃呢，如果没有奶茶可以用牛奶代替，糖增加到30克就好了。

制作数量:2个
用料：
250克高筋粉(金像)
20克细砂糖
3克盐
3克干酵母
180克自制奶茶(含糖)
20克黄油
做法：
除黄油，所有材料揉到扩展，加入黄油揉匀。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
排气后均分8份，滚圆松弛15分钟。
Ps，我还另外切了两个3克的小面团当花心。
将面团擀开成长椭圆形。
卷起。
捏紧收口。
四根一组。
用刮板钝的一面深深的在长条中间切一道。
弯过来，如图捏紧。
四个花瓣组合起来就是一朵花。
入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到两倍，表面撒粉。
放入预热200度烤箱中层上下火烤18分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉后密封保存。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
绵软拉丝，非常好吃。
菜谱图用的玫瑰花果酱蛋白吐司的面团。
家庭冷面
去年我爹做了一次给我吃，久久不能忘记。于是今天又撸了一发！（封面照片就是去年吃的那份）
用料：
面条
黄瓜
绿豆芽
芝麻酱（花生酱亦可）
做法：
面条下水煮熟后捞起沥干，过冷水，加橄榄油拌匀，备用
大蒜剁成碎
芝麻酱准备好
黄瓜去皮，切丝，用盐腌制一会儿。与豆芽丝一起，加入盐，糖，拌匀
所有材料拌在一起即可！
冰皮豆沙月饼
用料：
50克糯米粉
50克粘米粉
30克澄粉
25克糖粉
30克玉米油
230克牛奶
做法：
糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉，牛奶，玉米油，全部搅拌，大火蒸25分钟
包装
条纹饺子皮、菠菜面
霜降过后的菠菜，一改过去涩涩的口感，变得有点甜丝丝的，这时候的菠菜做菠菜面或者菠菜饺子皮最合适不过了，颜色漂亮，味道也非常好，就连不爱吃菠菜的人也爱吃。
用料：
60克菠菜叶
600克面粉
1克盐
做法：
菠菜叶焯水捞出，等凉了把水挤一下，放进料理机，加水至菠菜和水共190克，打成菠菜汁
将190克菠菜汁倒入400克面粉中，加1克盐（可加可不加，如果小孩吃的话就不要加了），和成比较干的面团，如果和不成团就再加少许水；
200克面粉加70ml水左右，和成比较干的白色面团。
将菠菜面团分成4等份，擀成约4mm厚的面皮或放在压面机最厚档（我的是7档）压成面皮；
白色面团分成2等份，压面机最厚档压成面皮。
如果做细条纹的话，将面皮绿色、白色相间叠好共4层，叠的面上稍许抹一点水；如果做宽条纹的话就2层绿色、2层白色叠好，我做的是宽条纹。将叠好的面皮用手轻轻地压一下，使其贴合得紧密一些。用刀将叠好的面皮都切成约8mm宽的长条。把面皮切面朝上，按条纹拼好，拼的面抹一些水会好拼一些。然后用压面机一档一档地压过去。我的压面机压到3档就可以了。
另2块绿色的面皮可以用来做绿色饺子皮或者面条。
压好的面皮用饺子皮模具或杯子、杯盖等压成圆形饺子皮。

边角料收集起来重新从最厚档开始压到3档，可以做面条。
干烧鱼
个人觉得，只要是耐煮的鱼一般做干烧应该没什么问题。本来买了条鲈鱼准备清蒸，发现反对意见，从善如流改干烧。
用料：
1条（700g）鱼
30g葱末
10g姜末
10g蒜末
15g胡萝卜或红椒丁
30g猪肉馅
腌料
15ml酱油
调味料
10~15g糖
2g胡椒粉
20ml料酒
20ml酱油
10ml醋
15g豆瓣辣酱
适量香油
适量食用油
少许盐
适量清水
做法：
鲈鱼一条，清洗干净两侧各划几刀。抹上酱油腌制5分钟。
葱、姜、蒜切末，胡萝卜（胡萝卜就是为了调色，其实红椒更好看，倒是红椒比较不耐煮。也可以适当加香菇丁。）切小丁备用。
加入腌料酱油腌制5～6分钟，鱼两面拍上淀粉。
烧热炒锅，加入适量的食用油烧热。放入鱼炸至两面微黄定型。请忽略翻面时戳破的鱼皮。
炒锅留少许底油烧热，放入猪肉馅煸炒至变色。
放入葱、姜、蒜末炒出香味。
放入一大勺豆瓣辣酱炒香，放入胡萝卜丁炒一下。
放入炸好的鱼，加入清水到与鱼平的高度。加入酱油、胡椒粉、料酒（我用的米酒，觉得味道更好。）、糖、醋，煮到汁干。
煮到汁干，淋入少许香油。把鱼先装盘，再把锅里的汁淋在鱼身上。
超级下饭里脊肉炒面筋
面筋好像是烧烤必备的食材，但是自己没做过，某天去市场看到有卖面筋的，就买了两个回来试试！
用料：
200克猪里脊
一个面筋
半个洋葱
各一个青红椒
适量葱姜蒜
做法：
面筋买来，清洗干净，用手撕成一条条。
手撕的比较入味儿
里脊肉，洋葱，青红椒都分别切好备用
锅里放油，烧热放里脊炒变色
放姜丝，蒜泥爆香
放入面筋翻炒一下
再放入配菜
加入盐，生抽，糖，五香粉，耗油翻炒均匀，菜菜大火炒熟即可！
配菜可以根据自己的喜好来加，我个人喜欢吃洋葱，但是孩子爸爸就不爱吃，不过他爱吃面筋！面筋炒蒜苗他很喜欢！
酸奶果脆
超级爽口的酸奶果脆 喜欢什么水果 坚果 以及巧克力 都可以添加，酸甜冰爽 健康美味 ！夏日天气闷热，吃一口酸奶果脆 感觉整个人都清爽啦
用料：
450酸奶
适量芒果
适量葡萄
适量松子
适量蜂蜜
适量蔓越莓干
做法：
食材切块备用
食材混合
搅拌均匀的酸奶水果倒入磨具中 
冰箱冷冻4小时以上
切块即可
好吃
棒棒哒
椒盐烤虾(空气炸锅烤箱均可)
我是TuTuMaMa
2019年我的树熊涂呱呱坠地了
为了多年后的宝贝涂可以吃到我做的食物
从此准备记录下来每学会的一样菜
为爱前行！
用料：
6只虾
适量椒盐
适量料酒
适量生抽
适量孜然粉
适量黑胡椒
适量辣椒粉
做法：
将虾头虾尾尖锐的地方剪掉和虾线取出
在收拾干净的虾里倒入适量的椒盐(可多放些)适量的料酒、生抽以及孜然粉,将虾与调料均匀融合在一起,如有条件放置2小时以上最好,时间越久虾入味儿越浓越好吃😋
我用的是空气炸锅,平铺锡纸,油刷均匀抹上一层油(虾可用签串进去可不用),将腌渍好的虾平整放在锡纸上,并在虾上再涂抹一层油.温度180度时间15分,中间记得将虾翻一次面.
将烤好的虾取出,放在平盘上,撒上少许胡椒粉或胡椒碎,喜欢吃辣椒可放辣椒粉(不喜欢则不放😂)
入了味儿的真的很好吃😋记录下来留着以后继续做！
四色吐司
是女儿曾买过的一款吐司，好喜欢它的缤纷色彩~根据她的描述，自己瞎捣腾做过一次，今天再次做的，不是很完美，不过还是想留个方子，给感兴趣的朋友一起分享~
用料：
230g高筋粉
50g低筋粉
150g水
30g蛋液
3g盐
40g白砂糖
4g酵母
25g黄油
3g可可粉（法芙娜）
2~3g抹茶粉（宇治）
5g（或红曲粉2g）黄金芝士粉
做法：
将原材料除黄油外，放入面包桶，用生面团档，揉面至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑即可。
取出面团，平均分成四个面团，（因面团发酵性能的不同）请按序分别加入可可粉、抹茶粉和黄金芝士粉，将它们分别 充分的揉入面团，这个时候，差不多已经到出膜的状态了。中间感觉干，可以沾一点点水~最后揉原色面团。
在温暖处或烤箱发酵至2~2.5倍大。
发酵完成后，还是按序做：1、可可粉的，2、抹茶粉的，3、黄金芝士粉的，4、原色的。拍扁面团，稍许擀一下，叠成方形，静置20分钟。再按序擀成方形，卷起来，捻紧封口，滚圆或压扁待入模，长度是吐司模的8~9分长。
轻轻的排列入模，（轻轻的，不要用力压哦！会影响发酵的）发酵至吐司盒的8—9分满，再盖上盖子。
放入底层，190°烘烤40分钟，脱模冷却~
盐酥鸡
方便，卫生，快捷的美食
用料：
300克鸡胸肉
一个蛋清液
一个全蛋液
一碟生粉
一碟煎炸粉
半勺盐
一勺料酒
一点白胡椒
做法：
切割成小鸡块
放蛋清，料酒，盐，白胡椒腌制半小时
依次包裹生粉，全蛋液，煎炸粉
热油煎炸
完成任务
油辣椒
用料：
适量干辣椒
适量，辣椒面的两倍油
适量白芝麻
1块桂皮
3个八角
2片香叶
1勺盐
一小把花椒
1个草果
适量花生
半勺五香粉
半勺糖
一勺醋
做法：
辣椒洗净，晒干. 用料理机制成辣椒面

花椒，以及部分芝麻炒香，用料理机打成粉末
将步骤一和步骤二混合，加入盐，未打粉的芝麻，糖
油小火加热，加入草果，香叶，桂皮，八角等煸香，等油冒烟，关火，冷却半分钟后分两次倒入盛辣椒面的容器，两次中间进行搅拌以及加醋。
盖上盖子，静置半小时左右，让香料充分发挥
电饼档之烤鸡翅
比外面的烧烤更好吃
用料：
6个鸡翅
料酒
烧烤料
生抽
盐
姜
做法：
鸡翅背面划两刀，腌制的时候容易入味。
鸡翅中加入少许料酒、生抽、盐和姜腌制大概半小时。料酒、生抽和盐都少量，否则会咸。
电饼档预热后，加入鸡翅煎，煎好一面后翻面。两面煎差不多了，加入一点生抽拌匀，关电饼档后均匀撒上烧烤料，装盘。
石榴酒
重新调整了一下方子
用料：
250克石榴
125克冰糖
260克52℃白酒
做法：
准备一瓶52℃白酒，石榴籽250克放入玻璃瓶再加上125克的冰糖，然后找了瓶泸州老窖，倒了260克泡酒，好啦，剩下就是坐等美食成😄了
柠醋陈皮糖醋小排
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糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。
用料：
猪小排350克
陈皮5片
迷迭香一簇
黄酒10毫升
八角
柠檬醋30毫升
老抽
盐
冰糖
香油
做法：
猪小排焯水，去除血沫
小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角、倒入水盖末小排为宜，盖上锅盖中火煮20分钟
打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟
尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色，翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅。
榴莲芝士pizza比萨（薄底）
Pizza底够薄，不腻，脆脆酥酥，啖啖榴莲香。
用料：
200g榴莲肉
3片马苏里拉芝士
80g高筋面粉
20g低筋面粉
3g干酵母
适量橄榄油
3g糖
1g盐
适量水
做法：
高筋、低筋面粉、糖、盐混合，干酵母用温水活化倒入粉中，略加水和成絮状。
成絮状后加橄榄油，再加适量水和成光滑不粘手的面团。
用保鲜膜盖着面团在38℃中发酵约3小时。
发酵后的面团为原来的2.5倍，挤出空气后，用杆面杖杆成与烤盘大小接近的面皮，先在烤盘上抹油，把面皮放入烤盘再调整合适大小，醒发15分钟，放入烤箱200℃，烤5分钟后取出。
在面皮上平整的铺上马苏里拉芝士片。
再在上面抹上厚厚的榴莲肉。放入预热好的烤箱，200℃，15分钟。
山药木耳
清淡小菜，适合独居。不喜用盐，一般使用酱油蚝油调味。
用料：
25cm长山药
半根胡萝卜
手抓一小把木耳
2瓣蒜
2片姜
少许生抽
少许蚝油
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
木耳泡发，洗净，分成小朵。胡萝卜对半分开，切片。山药去皮，切片，处理后应仔细洗手，以防过敏。姜蒜切片备用。
山药，胡萝卜过水焯一下，不要时间太长。
锅烧热，加入橄榄油，待油热后加入姜蒜煸炒。油有滋滋声后，加入胡萝卜山药翻炒，加入鸡精胡椒粉生抽蚝油，再加入木耳。山药要勤翻，容易粘锅底，待山药微焦即可出锅。
特色烫面
用料：
盐，鸡精，味精，生抽
醋，耗油，牛肉酱，辣椒油，
小葱，香菜，蒜泥
做法：
第一步，先把面泡开
把以上的调料放入碗中
烧开水面稍微烫下加水放碗中就行了
菠菜塔
菠菜是很多蔬菜的榜样，不仅好种好养，还营养丰富，大力水手都离不了它。
用料：
一大把菠菜
点缀胡萝卜
芝麻酱
香醋
寿司酱油
做法：
菠菜热水焯熟，放在凉水里冷却
把菠菜捞出来，放在小杯子(只要是圆桶形磨具)里压紧，顺便挤挤水分
把压好的菠菜扣在盘子里，放上胡萝卜碎做点缀
另外用小碗调醋、酱油、芝麻酱，吃的时候淋一淋
酸辣藕带
用料：
藕带
做法：
1.藕带洗净斜切，放装水的碗里泡着
2.热锅放油，爆香仔姜丝，干辣椒段
3.放藕带，盐，糖，白醋，红辣椒丝
4.出锅葱花点缀
暖心苹果酱
这是一款粉粉嫩嫩、热气腾腾的苹果酱。可以浇在香草冰激凌上，待冰激凌稍稍融化后一并品尝。
用料：
300g红苹果
大1柠檬汁
大3蜂蜜
小2黄油
适量香草冰激凌
少许肉桂粉
做法：
将苹果切成小块后倒入烹饪盒。果皮可有可无。
将柠檬汁洒在①上，再洒一些蜂蜜。黄油分成小块，分散放置在烹饪盒各处。
加盖加热5~7 分钟，然后再用余热焖5分钟。
将③浇在香草冰激凌上，再撒一些肉桂粉即可。
可可年轮蛋糕
用料：
可可粉10g低筋面粉  100g
玉米油25g泡打粉1g
鸡蛋2个盐1g
绵白糖30g牛奶120g
柠檬汁  几滴
做法：
先准备好材料。
分离鸡蛋，蛋黄中加入牛奶，玉米油，盐。搅拌均匀。
筛入可可粉，低粉，泡打粉
搅拌均匀面糊。
蛋清加糖，柠檬汁打发
打发的状态。
放进面糊里拌匀。
拌好的状态。
平底锅表面刷点油放一勺到平底锅摊平后再煎。
直到有气泡表面比价干的程度后铲起，如图。
用筷子一张一张卷起来，三张
定好型后取出筷子。
开切。
可以吧。😊
巧克力pancake~美味松饼
配方来自亲爱的Angiecharm，有改动。非常好吃的一款巧克力pancake。
因为考虑到女儿的口味，我增加了炼乳，减少了泡打粉，我的面糊用原配方感觉太厚，增加了不少牛奶，而且制作过程也有改动，用了自己习惯的先液体再粉类的拌和方法，所以写了这个菜谱，便于以后再做。

制作前请看下小贴士！
用料：
140克低筋粉
40克可可粉(我用法芙娜)
20克细砂糖(我用的太古黄蔗糖)
2克海盐
80克牛奶巧克力(原方黑巧克力)
20克无盐黄油
20克炼乳(原方无)
240克(原方160克)牛奶(根据自己面糊调节)
2个鸡蛋(带壳60克左右)
3克(觉得可以增加到5克)泡打粉(原方8克)(推荐日清，没味道)
3克自制香草精
做法：
称取80克巧克力和20克黄油，我用的克特多金象牛奶巧克力，用黑巧克力口感会更浓郁。
隔水小火加热搅拌至巧克力和黄油融化。
稍凉后加入两个鸡蛋。搅拌均匀。
称取20克糖和2克海盐，没有炼乳的可以增加到40克糖。
加入240克牛奶，20克炼乳，3克自制香草精搅拌均匀。
Ps，没有香草精的，用5克朗姆酒或者白兰地代替。
140克低筋粉5克泡打粉，40克可可粉过筛，加入上一步的面糊。
搅拌成非常顺滑的巧克力面糊。
把面糊装入硅胶杯。便于煎松饼的时候倒面糊，倒的时候心里默念1,2,3,4，这样摊出的饼大小会差不多。
不粘锅事先热热锅，然后倒入大小差不多的面糊(用硅胶杯倒会非常省事，倒的时候用一个刮刀辅助)，始终保持小火，等面糊上有大气泡了就翻面，可以3个一起煎，然后煎的过程可以盖盖子，熟的比较快哦。
还有，翻面可以用一个小的耐热刮刀，翻起来特别轻松。
然后叠起来装盘就可以啦，吃的时候配炼乳，巧克力酱，蜂蜜或者枫糖浆，果酱都可以啦。还可以切一小块黄油放上面，或者撒点糖粉，这样逼格会更高哦。
简易家庭版—寿司
某天、某街边红绿灯下、宁同学&燕同学
燕：你好，你知道去火车站怎么走吗
 宁：大概是这样这样......（内心想，问我，我才来没两天半，不过就火车站这转的熟）
燕：我怎么看你这么面熟，你家是东北的吗，是黑龙江的？
宁：嗯呢，是呀，你咋知道？
燕：你是不是鸡西的，在利顺上过学
宁：是呀，你是谁来着，我也看着面熟
燕：你是不是园园呢，咱俩隔壁班的
宁：天呢，我想起来了，之前你学美术
于是乎，故事就这样上演，两人就这样重逢
在异乡没有同学的我，找到了初中隔壁班的同学
偶尔会聚聚
燕同学那天来给我做了寿司 and 三明治
我学会，然后有了下文
用料：
8片烤海苔
2个鸡蛋
2碗米饭
1根黄瓜
8根酸萝卜条
8片培根
50克肉松
10克醋（寿司醋）
1个寿司帘
做法：
备料，如图
前期备料，可以选择自己做米饭，或者是外出买一盒就可以；黄瓜洗好切成长条状；培根放在锅里面稍微热一下即可；鸡蛋打碎，搅拌开，加入少许的水，让在锅里面摊成一个圆饼状，然后切成长条状。


拌米饭，将做好的米饭，放凉（温度自己掌握），然后倒入沙拉酱、醋（寿司醋），搅拌均匀，有人可能会问怎么还放醋，这个醋和米饭搅拌之后，在和海苔接触，会极大的刺激到海苔散发出一种海的味道。更加的好吃。
将海苔平铺在卷帘上面（光滑的一面朝向外面，粗糙的一面朝内），然后在海苔上面均匀的铺上搅拌好的米饭，最好是留出1cm的空隙。

放食材：在米饭上面，铺上肉松、培根、黄光条、鸡蛋条、萝卜条，也可以根据个人口味在加东西。


卷起来，最后就是把平铺好的东西，卷起来，一定要紧凑一点，结实一点，拿刀将寿司切成一段一段，装盘即可。
蜜汁烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
1味碟生抽
1味碟料酒
1勺盐
少许胡椒粉
少许孜然粉
少许蜂蜜
少许油
做法：
提前一晚准备腌制鸡翅，洗净，背部切刀方便入味
放入除蜂蜜和盐外的配料，倒入保鲜袋中按摩，之后放入冷藏室
200°预热15mins ，之后铺上锡箔纸
将腌制好的鸡翅放上烤架，将蜂蜜和油倒入小碗拌匀，均匀刷在鸡翅两面
将鸡翅放入预热好的烤箱
烤至25mins后取出，再次刷上蜂蜜油，再烤5mins，表面金黄取出
皮蛋瘦肉粥
上学时候最爱学校四食堂二楼的皮蛋瘦肉粥，一块二一碗，总是很快卖完，完了就喝不到了。不知道正宗的广式皮蛋瘦肉粥什么味道，但是我自己熬出来的这款全家一致好评，总是念叨着要喝。
用料：
3个皮蛋
适量大米
适量瘦肉
做法：
准备瘦肉一块，皮蛋三颗。哪个部位都可以，只要是瘦肉就行。有肥的和筋膜的要去掉。
开始煮粥，没什么要求按自己平常习惯煮。但是米的好坏很重要。我家喜欢吃长粒香，不管什么牌子，长粒香比珍珠米好吃很多。水一开就会闻到甜甜的米香。
煮粥的水开了之后把一整块泡去血水的瘦肉丢锅里煮，煮两分钟后捞出切成小丁，中间肯定还是生的，切好之后可以滴一点料酒抓匀去腥。皮蛋切丁，可以用细棉线拉。
粥快煮好的时候放瘦肉，拌匀。煮几分钟之后放入一半的皮蛋，拌匀。剩余的一半等完全煮好的时候再放。最后放盐、几滴蚝油、几滴香油调味。
出锅，撒一点小香葱。没有小香葱可以不放，但是千万别放大葱哦！
万能的紫薯馅
记录贴📝
自己做月饼的馅
也可以做蛋黄酥，小餐包等等～
用料：
1000克紫薯
80克白糖
260克麦芽糖
80克玉米油
适量纯牛奶
做法：
紫薯洗净带皮上锅蒸，蒸熟去皮，放入料理机或破壁机分两次打成泥，打不动可以放适量牛奶，我放了差不多400克牛奶。
现在开始炒馅，小火炒，用电磁炉炒更好操作，我用的电磁炉爆炒270度。
玉米油分多次加入紫薯馅，吸收了再加下一次。玉米油全部倒完放入麦芽糖和白糖，全程要不停的搅拌。
放入糖会有点稀，继续不停的搅拌翻炒
搅拌至如图不粘硅胶铲，手捏柔软如耳垂就可以了。
放凉再揉面手法揉几次更细腻。
柔软油润～放冰箱冷藏，做之前再揉一下就会又柔软了。
双层水果生日蛋糕
我是小孩纸，写的不好不要怪我，做的不好也不要怪我哦！因为我是二年级的小孩纸啦～
用料：
【蛋糕体部分】
85克低筋面粉
50克（我用45克）油
50克牛奶
5个鸡蛋
75克白砂糖
【淡奶油部分】
220克淡奶油
45克～50克（甜度根据你们喜欢）白砂糖
【水果部分】
适量芒果
适量橙子
适量梨
【装饰部分】
一点点就够了黑巧克力
随便珍珠糖
做法：
现在秤好哩！
蛋黄和蛋清要分开哦！蛋黄一点也不能放到蛋清里！（虽然后面要并起来……）
加入三分之一的糖不小心撒成爱心形了，嘿嘿嘿）
然后加入油
再加牛奶
接下来面粉过筛啦！🙃
拌匀
打蛋清啦！过一会儿加点糖，过一会儿还要加点糖哦！我拍的不太好啦～🥺
打好大概是这样，我打的不好。因为我是小学生啦～
蛋黄蛋清开始搅拌啦！
搅匀，我不知道那个棒子叫什么，所以就这样了。
倒进模具啦！
烤箱预热170度
放入烤箱55分钟
考好啦！做的有点扁啊～
(๑°⌓°๑)😱😹
不过没关系，三层变两层了！所以我改了名字……
我对堆的事芒果🥭
分好哦！
可以裱花了，我用的是21号8个齿的。
就是这个👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
开始堆水果啦！
裱花字啦！
用的啊是这个👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻（3号，圆嘴的）
就是这样
看清字了吗？发现笑脸了吗？
撒珍珠塘哩！
这个角度蛮好看的啊～
秘制酱油河虾
秘制的酱料里带点辣辣的味道，一口气可以吃掉一斤啊我…

做好最好放置半小时以上再吃，味道更好哦！
用料：
10ml生抽
20ml六月鲜
20克糖
1克盐
少许生姜
2_3瓣蒜
少许葱
三个红辣椒
2克青辣椒
一升水
500g河虾
少许料酒
做法：
将生抽、六月鲜倒入水中 放在锅里熬制，待温度升高，加入糖和少许盐…（糖是关键，如果觉得太甜可适当减量或者加盐）
待糖全部融化，沸腾一至两分钟，关火放凉
酱料放凉的时候，准备配料
将蒜、红辣椒、青辣椒、姜一一切片（要薄片，很薄那种）
打开油锅，放入少许油，油锅热了之后，倒入所有切片，翻炒一下（记得要中火，别把切片炒焦了）这时候已经可以闻到很香的味道啦
在烧一锅热水（配料外），待沸腾，放入河虾加料酒
*接下去这步是关键
河虾放入后约五秒（河虾变色）后立马捞起来
水沥干，放入有切片的大碗里…
最后淋上酱汁
等待半小时，待河虾入味，就可以吃啦！
麻薯肉松盒子【拉丝麻薯隔夜不会硬】冰皮月饼翻车后产物
你相信天赋吗？
我信！

你相信没有天赋，怎样努力都不行吗？
我信！

不过，我更信一切会有更好的安排~

本来想做青花瓷月饼
结果获得了拉丝麻薯

干得漂亮
用料：
白麻薯原料准备
糖粉15g、牛奶150g、玉米油10g、黄油适量；糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g
蓝麻薯原料准备
糖粉15g、蝶豆花汁150g、玉米油10g、黄油适量；糯米粉35g、粘米粉35g、澄粉30g
其他原料准备
80g紫薯泥
80g红豆沙
适量肉松
2片海苔
适量芝麻
做法：
蝶豆花放温开水浸泡出蓝汁，备用
1、所有粉称量好混合（包括糖粉），牛奶和蝶豆花汁称量好待用~

# 只准备牛奶麻薯也可以哦，别问我为什么有蓝色的蝶豆花汁，问了就嘤嘤嘤~
2、粉料分别与牛奶和蝶豆花汁混合，放入玉米油，搅拌到无颗粒~

# 一定要无颗粒，出品口感才会好哦~
3、粉浆过筛放入容器，盖保鲜膜扎小孔，隔水上汽蒸25分钟~
4、蒸好的面团，这个亚子~如果太粘可以放一小块黄油，方便揉搓哦~

# 就是在这一步，发现自己的冰皮做不成了，这粘不zhuai（拉）zhuai（几）的样子，分明就是麻薯，害~
5、戴上手套，不停的拉扯它，拉扯它，拉扯它~大概300回合，发现它能拉很长的丝，就阔以啦~
6、放在一边，凉透甚至隔夜都不会变硬~
7、按照这个方法，把牛奶麻薯也征服了，还顺便让它们有了“爱的结晶”~哈特！！
8、紫薯去皮切片上锅蒸15分钟，加牛奶捣成泥！！
9、把馅料放入裱花袋，准备组装~
10、一层豆沙一层麻薯一层紫薯一层麻薯一层肉松，再撒点海苔和芝麻，我还作妖想用白麻薯弄出白云的感觉，哈哈哈~垮掉！！
11、组装完成，这些料，组成满满两大盒~！
那啥

这样婶儿看
是不是圆圆的也像月饼
皮馅混合的那种
虽然卖相不咋地
但味道还是不错的

没想到阴差阳错做出了口感这样好的麻薯

我怕不是个“小天才”吧
能拉出老长的丝儿了
冷藏了一夜带来公司依然可以拉丝

真
隔夜软叽叽
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传统意式肉酱意面
用料：
牛肉
洋葱
胡萝卜
大蒜
西芹
培根
水
白葡萄酒
西红柿
番茄酱
月桂叶
海盐
黑胡椒
意面
做法：
买回来的牛肉用刀剁成肉馅
胡萝卜 洋葱 蒜切小粒 锅中倒入适量橄榄油 放入切好的蔬菜炒香
之后放入培根炒至变色
放入肉馅 不要过多的翻炒 它会熟的很快 不要有很大块就可以了

放入切成小丁的西红柿
加红酒和水炖煮 同时放入月桂叶 小火慢煨将近一小时 期间如果水分不够可加入适量水
差不多还剩20分钟的时候就可以煮意面 将意面煮至八分熟即可捞出 放到肉酱里 翻炒几下 待汤汁收到快干时撒少许帕玛森奶酪 翻炒几下即可
超级美味！
家常地三鲜
东北人最爱的一道菜
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
0.5勺酱油
10克盐
2勺蚝油
做法：
土豆切滚刀块，油热下锅开始炸土豆，炸至金黄色拿出备用。
同样，炸茄子，建议不要买杭茄子，不好打皮，我这个就是没有来的及打皮，茄子皮炸不好，会苦的哦！
另加油，加姜片，葱花，五香粉，辣椒，翻炒，加盐少许，比平时要少，然后加蚝油，翻炒均匀加入炸好的茄子土豆，翻炒一会，出锅！
大功告成……