xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包干
吐司做多了，烤成面包干当零食😝
用料：
若干吐司片
50克黄油
100g蜂蜜
一勺白糖
做法：
吐司切片，约1cm厚
烤盘铺油纸，吐司片平铺，烤箱150度热风烤约20分钟，中途翻面，两面烤干
黄油融化与蜂蜜搅匀，用刷子涂在面包片上，撒一小撮白糖，150度烤约20分钟，期间观察，根据自己烤箱温度适当调整，烤至焦黄
晾凉装袋
鸡骨草藤猪横利祛湿排毒汤
肝是人体重要部位，春季是适合养肝的季节，所以春季应该好好把肝调养一下。养肝除了注重一些生活作息习惯外，还应该进行饮食调理。
用料：
一捆鸡骨草
1个蜜枣
适量扁豆
适量茨实
适量白茯苓
适量赤小豆
一个蜜枣
适量水
适量盐
一条猪横利
适量猪骨
适量姜片
做法：
猪横利猪骨洗净飞水备用
鸡骨草洗净放入锅内炖煮两个小时，扁豆，茨实，白茯苓，赤小豆也一起炖煮，我另外加了几片姜片进去。
最后把鸡骨草捞起丢掉，加入猪横利猪骨再炖半小时，一碗养肝排毒祛湿汤熬成
古早味蛋糕
小时候的味道，软软的，淡淡的，好吃
用料：
90克低筋面粉
80克糖粉
5个蛋清
5个蛋黄
70克牛奶
85克玉米油
2克盐
3滴柠檬汁
做法：
玉米油放微波炉里加热1分钟，大概70度
将低筋面粉过筛到热油里搅拌均匀
加入牛奶和蛋黄在刚刚的面油里，搅拌均匀，备用
蛋清放入无油无水的容器里，放入盐，滴入柠檬汁
糖粉分三次加入蛋清打发，打发至中性打发，就是拉起有小勾勾，微微垂
将打发好的蛋清倒1/3进调好的蛋黄浆里，搅拌均匀
将剩下的蛋清全部加入刚才搅拌好的蛋黄浆里，搅拌均匀
容器四周用锡纸包裹，不进水，容器里用吸油纸垫底
将搅拌好的蛋液倒入容器里
烤箱自带烤盘上放两厘米的水，放烤箱，150度预热10分钟
倒完后震几下，把气泡震匀
放入烤盘（一定要放在水盘里），水浴法，上火160度，下火180度烤1小时即可
金黄的古早味蛋糕就出炉啦
银耳大枣桂圆羹
银耳有美容养颜的功效，经常食用能改善皮肤，爱美的女士可以在家煮上一锅银耳羹，是一道不错的下午茶呦！
用料：
1朵银耳
100克红枣
15颗桂圆
20克枸杞
200克冰糖
2000毫升水
做法：
银耳用凉水泡发
枸杞洗净备用
大枣片桂圆干洗净
泡发好的银耳切碎，去除黄色的根，放入电饭锅中加入清水熬煮
煮至完全大开，加入冰糖熬煮
再次煮开，加入洗好的枸杞
加入大枣片跟桂圆干继续熬煮
熬煮40分钟左右，直到汤汁变浓稠
即可关火，晾凉
放入冰箱冷藏口感更佳
翻糖玫瑰花制作
用料：
适量翻糖
适量色素
适用翻糖工具
适量翻糖用铁丝
一个不粘擀面杖
做法：
使用工具准备
取适量翻糖，加所需要的色素，慢慢一点点的加，不要一下加。揉均匀。
用玫瑰花压模压好花形状，用工具把边边擀薄。
擀好的花片放进纹理模压好。
取一点翻糖包成花苞，然后包上三片，第二层也是，第三层是四，第四层是五。
包好后，用牙签把边边往后边卷一下，整型好，这样更自然，一朵玫瑰就完成了。
想交流学习的加微信meng253，注明下厨房。
网红超简榴莲酥 烤箱版
用料：
200克榴莲
大号蛋挞皮7个
做法：
榴莲肉去核捣成泥，不用太烂，不需要加糖，有点纤维更好。
榴莲肉放入蛋挞皮里，合上用叉子压紧封口。
烤箱预热5分钟，上下火200度。放入烤箱加热15分钟。
烤十分钟左右，边上起酥后刷上蛋液，烤至时间结束。
凉凉摆盘，喜欢芝麻可以在刷蛋液的时候撒上一些黑芝麻。
盐酥鸡（微波炉，网上摘录）
用料：
1块鸡胸肉
10ml生抽
10ml料酒
3g五香粉
3g白胡椒粉
5克红薯淀粉
3克植物油
做法：
1、将鸡胸肉切块。
2、然后，让鸡肉入味，加入生抽10毫升、料酒10毫升、五香粉3克、白胡椒粉3克、红薯淀粉5克、植物油3克和鸡肉拌在一起，腌制30分钟。
腌制30分钟。
3、把腌制好的鸡肉裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠。
蘸上面包糠
4、准备好微波炉，将里面的烧烤架刷上油
5、再把鸡肉放到烧烤架上放进微波炉里，高火加热3分钟。经过3分钟的加热，色泽金黄，香气扑鼻，酥脆可口的盐酥鸡就做好了。
香葱黄金蛋炒饭
父母炒的蛋炒饭 总觉得平平淡淡 开始网上各种研究 终于研制出一款好吃的蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1克胡椒粉
少许盐
葱末小葱
少许胡椒
做法：
①冷饭🍚一碗 
②蛋🥚两颗（蛋黄蛋白分开）
③豌豆 胡萝卜🥕玉米🌽火腿肠🍖
④胡椒粉  盐🧂 味精 葱末小 葱末大

⑤蛋黄倒入冷饭搅拌均匀（不要有饭块哦）

蛋黄倒入冷饭搅拌均匀（不要有饭块哦）
热一点点油 蛋白加点点盐翻炒 快速捞出备用
锅子剩下的油 直接倒入蛋黄搅匀的饭 小火快速翻炒 以防粘底
饭中间挖一个洞 倒入切碎最细的葱末 饭盖住葱 闷10秒 开始炒匀
盖住蒜末 闷10秒
翻炒 葱末要细！
倒入杂粮和火腿肠 快速翻炒 
把之前炒好的蛋白倒入 炒匀 加盐 味精 出锅
撒上黑胡椒粉 一把葱 来碗紫菜汤778
超可爱的馒头，宝宝最爱
给三岁半的闺女做的，她很喜欢
用料：
面粉
酵母
牛奶
白糖
红薯
做法：
左边面团：面粉➕牛奶➕酵母➕少许白糖。   右边面团：面粉➕红薯泥➕牛奶➕酵母➕少许白糖。活好面团盖保鲜膜醒发一个半小时
醒发好肉面排气，擀成大小相同的面皮，厚度
5cm左右
其中一片刷上水，注意是水啊，为了两块面可以粘牢固
两块面重叠，重叠好了，上面的面也刷一层水
从一头卷起，卷牢固
卷好了切开
然后来做上面的小花，搓成两头细的小条，然后做成左面的样子，一个馒头五个花瓣
馒头上沾水把花瓣沾上
再粘一块白色的花蕊
是不是很美
这个是黄色馒头白色花瓣
蒸锅里加水，水加热到温热关火，盖盖子二次醒发10–20分钟
二次醒发完成，开火水开之后蒸15分钟，关火闷3—5分钟在掀盖子
还做了点红豆卷٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
美的舍不得吃掉它
烤羊排
今天有点阴天☁️，早上居然睡到了十点多才醒，我家崽儿👧念叨了好几天的烤羊排今天必须安排了
用料：
500克羊排
半根葱
5，6片姜
1/4个洋葱
2瓣瓣蒜🧄
10克盐
半个苹果
半个梨
50克水
5克蜂蜜
小蘸料
10克孜然
3克白胡椒
2克花椒粒
5克小茴香
做法：
羊排洗干净
准备好腌肉的料，家里没大葱了，用小葱代替
羊排里放入盐，葱姜蒜和水用手抓匀
梨和苹果切片，苹果和梨如果太大了用1/4也可
圆葱切片，忘了和苹果摆一起了，还得再来一步
圆葱苹果梨和羊排混合加入蜂蜜
这时准备小蘸料
把四种小料放入锅中小火炒出能闻到孜然的香味
然后放料理机打成粉末
取一小部分放入羊排里，是一小部分哈，其余还得蘸羊排吃呢
放入烤盘中
放入预热好的烤箱210度35分钟，中间记得翻面哈
蘸着刚才余下的小蘸料开吃吧
玉米面戚风蛋糕（6寸）
朋友送了自己家的玉米粉，于是便将玉米面加入了些再蛋糕中，没想到做出的蛋糕颜色变得金黄金黄的。粗粮细做，营养健康
用料：
2个鸡蛋
35g牛奶
15g色拉油
15g玉米面
25g低筋面粉
30g白砂糖
3滴柠檬汁或白醋
1小撮盐
做法：
牛奶＋色拉油混合均匀
筛入低筋面粉和玉米面（玉米面可以直接加进去 不过筛）
搅拌均匀
加入蛋黄（50g左右）混合均匀
蛋白（100g左右）打发起泡后加入盐 柠檬汁 10g糖 然后继续打发
泡沫细腻后加入第二次10g糖，出现纹理后加入第三次10g糖
打发至这个程度就好啦
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
面糊翻版均匀
将拌匀的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下，放进烤箱150℃， 烘烤50分钟
烤好后取出 轻震模具 然后倒扣冷却
脱模切块即可咯！
无油低糖超低卡的青柠檬红茶“磅”蛋糕
磅蛋糕可以没有油吗？ 可以做出非常低脂低卡的磅蛋糕吗？我大胆尝试了一下用全蛋海绵蛋糕的方法，一半的面粉改成杏仁粉，成品还真的不错！稍稍有点干，不过搭配柠檬味酸奶倒是刚刚好，喜欢偏湿一点的朋友可以加10克黄油。

主要是，真的很低卡啊！吃一口完全没罪恶感，又有磅蛋糕的醇厚感。

以下分量可以做2个迷你小磅蛋糕（少量做，少量吃也是避免长胖的方式哦嘿嘿） ，需要做多一点的可以翻倍。
用料：
1个青柠
60克（1个的量） 鸡蛋
30克低粉
30克杏仁粉
杏仁粉与面粉的总量与鸡蛋克数保持一致，杏仁粉与面粉一半一半
10克浓红茶
20克（如果用蔗糖则翻倍） 0卡甜菊糖
1茶勺水贻（可选）
少许原味酸奶
做法：
杏仁粉、低粉过筛，加入青柠檬皮屑拌匀，备用
甜菊糖，水贻，鸡蛋放在一个打蛋盆里，用手动打蛋器打均匀，隔热水继续手动搅拌，直到蛋液温度达到40度。打蛋盆离开热水
开始用电动打蛋器打发全蛋，全程尽量蛋液温度保持在35-40度之间，这是最容易打发的温度。可以像视频里一样，放在一个大一点的锅里，锅里放热水，热水凉了就开火烧热一点热水。打全蛋的过程比分蛋长的多，要有耐心（和臂力！） 
差不多打了20多分钟（累死我了！）看看打发好的状态，很细腻，打蛋头提起画八字，八字不会立刻消失，可以感觉到蛋液变厚，变稠，没有大气泡。一点要打到这个状态，才不容易消泡
一股脑把一旁备用的粉类倒进去，快速翻拌。全蛋如果打发彻底，搅拌的时候不会有明显的沙沙声。
翻拌手法（一手操作一手拍视频好累。。意会一下吧） 可以看到蛋黄糊没有怎么消泡。最后淋上红茶液，翻拌均匀。
装模具（忽略手残的我），对的，一个蛋的量就是这么少。。175度25分钟左右，直到表面上色。没有用泡打粉，蛋糕不会涨得很厉害，但是感觉结构很稳定，很扎实
取出来，柠檬汁、柠檬皮屑再加一点水贻或者甜菊糖与原味酸奶混合，淋在蛋糕表面上，再撒一点坚果装饰
仔细看一下蛋糕组织，有一点干，但配上酸奶倒是刚好
葱姜炒蟹
蟹一般都蒸着吃，换种吃法。炒着吃。

选用梭子蟹，也可以青蟹。

做法很简单，油锅里先炸一下，放点葱姜蒜炒香，加点生抽糖调味，炒匀即可出锅。

加几滴生抽提鲜即可。不要加盐。
用料：
4只梭子蟹
生粉
3根葱
5片姜
6瓣蒜瓣
料酒
生抽
糖
做法：
螃蟹去壳掰开去鳃，用刷子刷干净，切两半，大钳子也掰段
蟹身切开的地方粘少许生粉，油锅里炸一两分钟，捞出
蟹钳也炸一两分钟，捞出
洗锅，少许油，放入蒜姜葱白段炒香
放入螃蟹大火翻炒，加入少许料酒，出香味后，再加一点生抽，少许盐糖提鲜，最后加葱绿
翻炒均匀，即可出锅。炸螃蟹的油滤干净炒菜，很香
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶自己做的比较干净卫生，没有任何添加剂，好好喝，喜欢喝的宝宝们可以学着做哦！
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量清水
适量冰糖
少许盐
做法：
柚子皮用盐搓洗干净，备用
只要柚子皮薄薄的那一层，卷起来切成细丝
切的越细越好
切好的细丝，放清水中泡十分钟，锅中水烧开放细丝冰糖一起熬十分钟左右
加入柚子肉一起小火慢慢熬制
熬制粘稠起锅放凉
放凉过后加入蜂蜜搅拌均匀，装进密封的罐子里面
清火杏仁芹
用料：
适量芹菜叶
适量杏仁
适量米醋
适量薄盐生抽
适量亚麻籽油
适量香油
适量蜂蜜
适量蒜末
适量枸杞
2个干辣椒
做法：
 将袋装鲜杏仁用冷水冲洗干净并浸泡在冷水里。将芹菜叶用热水焯10秒钟后捞出，立刻过凉水。再把杏仁焯一下后捞出备用。芹菜叶控干水分，与杏仁一起放入盘中。干辣椒掰开去籽。热锅起油，放入干辣椒，炸至棕红色后放入芹菜叶上，加入适量的米醋、薄盐生抽、香油、亚麻籽油、蜂蜜、蒜末和枸杞拌匀即可。
川式宫保鸡丁
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有酸，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑嫩。
用料：
300克鸡胸肉（去骨鸡腿肉）
50克熟花生米
十五个干辣椒
二十粒花椒
一勺料酒
一根大葱
一勺料酒
两勺醋
三瓣蒜
一勺糖
1/3勺盐
一勺生抽
小半碗浓稠红薯水淀粉
半勺老抽
少许胡椒粉
三片姜
做法：
准备食材及配料调料，计量看用料明细
1，腌制鸡肉：鸡胸肉刀背拍下两面，再切成大小合适的小方块。加1/3盐、少许胡椒粉、一勺料酒，抓匀后再加二勺浓稠的红薯淀粉抓匀备用。
切配准备：大葱切段、姜蒜切片、三种干辣椒用剪刀剪成小段
宫保料汁：一勺糖、一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、一勺水淀粉备用。
热锅冷油滑炒腌制好的鸡丁，先小火再中火，鸡丁炒成六成熟捞出备用。
热油中先放花椒粒呛香
依次加姜片-蒜-葱、炒香后，最后加干辣椒一起炒香（中小火）
葱姜蒜辣椒炒香后放鸡丁一起翻炒（中大火）
鸡丁完全熟后加宫保料汁 ，快速翻炒均匀
最后加花生米一起翻炒均匀即可关火出锅装盘
一道入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑嫩的川式宫保鸡丁就做好了
花蛤蒸蛋
鸡蛋
花蛤
葱花

阳光下
浅浅的一抹笑容
淡淡的色彩
忽然而至的温暖

那是记忆中妈妈的味道
小时候
一碗蒸蛋总能成为最抢手的菜
生日时候就算没有蛋糕
但是这碗小小的蒸蛋就已经俘获我的心
那是特意为我做的专属味道
独一无二的蒸蛋

最近的天气总是阴晴不定
灰蒙蒙的清冷
现在
走进厨房
为自己做一碗温暖的花蛤蒸蛋吧

有态度，做你的味道
用温暖的态度，做专属的味道
用料：
个鸡蛋
斤花蛤
根小葱
适量盐
适量油
姜片
做法：
材料
鸡蛋2个，花蛤3个，盐少许，料酒1/2勺，姜片2片，葱1根，植物油1勺，蒸鱼豉油1/2勺，小鲜侣少许，胡椒粉1g
花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。把花蛤用水煮开，捞出（水别倒掉）。
把蛋打匀
放些盐、小鲜侣、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、
加煮花蛤的水
搅拌均匀
摆上花蛤
上锅隔水蒸
大火水开后转中火蒸5分钟左右
最后可倒些蒸鱼豉油，完成！
酱油炒饭
😑上完夜班，回到家里冰箱里只有冷饭，将就着炒个饭，家里有人也没饭吃，我能说啥
用料：
1大碗米饭
2个鸡蛋
3朵香菇
半根胡萝卜
1根香肠
2勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1小勺味精
做法：
1.炒饭用隔夜的冷饭，先把米饭弄散更好。

2.两个个鸡蛋打散。

3.胡萝卜，香菇切丁，香肠切片或者切丁。

4.加热锅子，下油开中小火炒蛋，一边炒一边把蛋液打散，炒到鸡蛋成蛋散，把胡萝卜，香肠，香菇倒进锅里一起炒。
5.炒到食材发出香味，把米饭放下去一起炒，炒饭的时候把米饭打散和食材混合，炒3到4分钟，然后把酱油，老抽，耗油，味精调好的佐料一起加进去翻炒，开大火炒1分钟左右，见糊就收😏。
6.炒好了把饭装到一个碗里压实，然后找个碟子翻转过来，完成。随喜好撒葱花、芝麻，反正我没有😑。
柔软的单饼
单饼是我家很受欢迎的一道面食，做的多了，总结出一些经验，分享给大家❤️
注意事项，请看小贴士👇️
用料：
适量面粉
适量开水
少许油
做法：
第一部和面：我们全部用开水，烧开后稍微凉一点，家里没有温度表，估计80度的开水！面粉里我们要加少许食用油，这样做出来的单饼才能柔软，不干！（喜欢加盐的可以放点，我没放）
醒面：大约15~20分钟吧，（醒面的时间我们可以准备卷的菜哦😊）我们切成大小差不多的小面团。
按扁，抹上油，两个面团压在一起，（面团按压在一起后，我们要把边缘也涂上点油，这样做熟后好揭开。切记哦）
这样压的
擀皮，一定要双面都擀皮，饼才均匀呢！
因为是两张，所以我们不用擀的非常薄！
放平底锅里，不用放油，两面勤翻动！
不要一面好了，再烙另一面呢
面皮零星有焦点，饼变白，就熟了，这时我们要放在包袱里。
包起来，别干了！
我们接着烙第二张，第二张熟了，正好把第一张揭开！
单饼做好了，很柔软，早上太急，没好好拍图片🙈️
今早我卷的土豆丝
单饼可以卷白煮蛋，火腿肠！
喜欢吃辣的，可以卷辣椒肉沫！😋️
芝士牛肉土豆泥焗饭
喜欢芝士的盆友一定要尝试一下，香喷喷喔！
用料：
1个土豆
100克牛奶
半个洋葱
80克马苏里拉
20克黄油
10克盐
300克牛肉
2勺黑胡椒
2勺生抽
做法：
牛肉切小块，洋葱切小块，放入黑胡椒，盐，生抽腌制20分钟后，倒油，炒熟。
蒸好的米饭铺第一层
土豆切块蒸30分钟捣绵，倒入牛奶，黄油，搅拌均匀铺到第二层
炒好的牛肉铺在第三层
最后撒上马苏里拉，喜欢吃就铺满，不喜欢太浓郁的就少撒点
烤箱预热，根据自己的烤箱180度~200度都可以，烤10分钟
叮……享受美食吧！看到拉丝了吗？超满足！
超简单无骨鸡柳or黄金鸡米花
无骨鸡柳，黄金鸡米花，超级简单又便捷～
用料：
4块鸡胸肉
2个鸡蛋
40g淀粉
适量炸粉或面包糠
做法：
鸡胸肉洗干净晾干，按纹路切成条或者块(块状做鸡米花)
加入：一勺姜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油
再加入：一丢丢盐，一勺生粉，一勺辣椒面，一勺黑胡椒
最后加入一勺孜然粉
揉揉揉，揉揉揉，揉均匀～然后腌制两个小时以上噢～(也可以隔夜腌制然后放在冰箱的抽真空隔层哈)
将40g淀粉倒入鸡柳中，揉均匀～
打两个鸡蛋，倒进鸡柳里面，搅拌一下让每个就喝上蛋液～
裹上面包糠或者脆皮炸粉，看个人喜欢了，面包糠会更脆一点点口感～
然后下锅炸三分钟，两面金黄捞出来，再复炸一次，会更脆噢！记得用吸油纸
沾番茄酱和沙拉酱更好吃更好吃更好吃哈哈哈～
面包糠版～
宝宝消积健脾独脚金汤
独脚金具有很强的寄生能力，会抽走泥土中的养分，所以一看见就会连根拔掉。只有上了年纪的老人家才知道这“百害而有一利”的小草是件宝。“孩儿草，独脚金”，这句歌谣很多在农村长大的朋友都听过，小时候
得了疳积、不爱吃饭、面黄肌瘦时，家里人就会用独脚金和猪瘦肉炖汤喝，所以有小孩的家庭都会备点独脚金。今天我还加了健脾开胃除积食的麦芽，谷芽，山楂，淮山等食材进去搭配独脚金一起煲糖水，味道也不错！
用料：
5克独脚金
8克炒麦芽
8克炒谷芽
8克山楂干
20-30克山药
8克云苓
15克无花果
适量冰糖
做法：
独脚金泡10分钟后清洗干净备用
淮山和云苓泡3小时后洗净备用。
山楂干和无花果泡20分钟后，冲洗干净即可。
麦芽和谷芽冲洗一下后装入煲汤袋和其他所有材料一起入锅。加1.6升水，大火煮开后，调最小火煮1个小时后放适量冰糖即可。
酸酸甜甜的，还有独脚金的草香味😀
7月龄辅食：猪肉番茄粒粒面
用料：
20克方广粒粒面
15克猪肉
2个小番茄
5片菠菜
3薄片芋头
15粒豌豆
做法：
猪肉用生姜腌一下，飞水，蒸熟（带姜一起蒸），料理棒打泥。（可以一次多做些分装冷冻，半个月内吃完）
料理蔬菜：依次煮熟或蒸熟，豌豆芋头用研磨碗料理成泥，菠菜番茄刀切碎。（蔬菜类的不建议分装冷冻，现吃现做最好。）颗粒大小取决于咀嚼能力，一般7月龄需要从泥糊状过渡到小颗粒，所以料理棒用的少，研磨碗和刀用的多了。
煮面，面熟后把肉泥和各种菜加到面里开盖小火再煮一下，直到合适的稀稠程度。
牛奶排包
建议减半来做~~我这个量很大~~满满一烤盘呢~~
还有这款面包水分含量非常大，含水量很大，含水量很大，重要的事情说3遍！！！！
差不多68%的液体
（如果觉得不好操作，可以先少加20g左右的液体
毕竟天气的冷暖，面粉的吸水性，等等原因，都会有影响。）

揉起来需要花费些时间，千万不要因为心急就多加面粉~
在加入黄油后，面团离缸，最后的面团非常非常的柔软~~~手感非常好~
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这款方子非常经典，但确实操作有一定难度~
在制作的时候 可根据情况减液体~
制作失败不要怪方子╮(╯▽╰)╭~方子很无辜哒~~
请先考虑自己的操作问题，面粉吸水性，空气湿度，水量的调节，发酵的控制~
不建议新手做~~经验不足会导致面团揉打失败~~
如果连一般的面包都做不好，这种高水分含量的，还是暂时别尝试了~
用料：
#中种原料
280g高粉
6.4g酵母
212g牛奶
15.4g细砂糖
#主面团
120g高粉
97g细砂糖
60g蛋白
2g香草精
20g奶粉
24g淡奶油
26g (我为了更香浓~把这里的这个牛奶换成了淡奶油.根据不同面粉的吸水性 看情况加)牛奶
40g黄油
鸡蛋+水=1比1，黄油辅助
做法：
中种面团揉打到稍微出筋，发酵到2.5~3倍大小~
再将主面团和中种面团混合 揉打 
由于面团水分很大  所以揉起来需要花费些时间哦
千万不要因为心急就多加面粉~
在加入黄油后 面团离缸  最后的面团非常非常的柔软~~~手感非常好~
正常的发酵30分钟 不多罗嗦了
分割成约60克一个~静置中间发酵
将面团整形~~擀成舌形~卷起来收口~搓成长条状~排排放~进行2次发酵
表面刷上薄薄的蛋液  
此蛋液要加水  以防止表面上色太深~
180度30分钟 
稍微冷却一点后  刷上薄薄的一层黄油~让表面更亮~
原方子是出炉后 刷一层牛奶 
目的是增加面包的奶香味,也能让面包表面变得光亮
我换成黄油  也是为了让面包吸收后 更香浓~哈~~
看你们个人吧~
撕开一个~哈哈~
这是第一次做的   组织相当绵软哦~~~
组织绵软  口感香浓~
是自女神的老式面包后
家里又一畅销的包~哈哈~
灵魂蘸料
在云南有一种小豆腐是豆腐中的劳斯莱斯，是唯一获得非物质文化遗产的豆腐，味道鲜美，没有石膏的苦涩，烤好具有外焦里嫩，满口流浆的特点，云南当地人蘸烤小豆腐有干佐料和潮佐料，今天我来教大家拌一个平时我最喜欢吃的一种蘸料。
用料：
折耳根
小米辣
香菜
葱花
蒜泥
（不喜欢的可以不放）豆腐乳少许
蚝油
生抽
鸡精
芝麻油
做法：
把需要的材料清洗干净
香菜，葱花，折耳根切碎，小米辣，蒜放入迷你手动搅碎机搅碎
迷你搅碎机太方便了
把所有材料都放入碗中，最后放芝麻油
拌拌就可以开吃了，不仅仅是蘸小豆腐，只要是烧烤都可以蘸哦，生菜包烤肉也是绝配哦。

小豆腐烤出来会膨胀，掰开把蘸料夹中间，一口一个，太美味了😋
东菱咖啡机——梅酒美式咖啡
最喜欢的酒和咖啡都有了，加了青梅果酱的梅酒咖啡是酸酸甜甜的咖啡味
用料：
400ml水
3勺咖啡豆
2勺青梅果酱
150ml梅酒
1颗青柠
1颗青梅
做法：
东菱咖啡机加水至刻度线
倒入咖啡豆
选择第三个浓度，杯数选择两杯
按启动，等待咖啡滴入滤壶
杯子里加入两勺青梅果酱
倒入7分满的梅酒
倒入东菱咖啡机冲泡的美式咖啡
装饰青柠和一颗青梅，喝之前搅拌均匀即可
香菇鸡丁米线
简单美味的快手菜～
用料：
1整块鸡胸肉
6朵香菇
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
一点点白酒
适量葱
适量姜
1勺豆瓣酱
适量米线
少许花椒
少许八角
少许白胡椒
少许香菜碎
做法：
鸡胸肉切成小丁，加生抽、老抽、蚝油、白酒、葱丝、姜丝，拌匀后放冰箱冷藏，腌制一晚，充分入味（至少腌制一小时）。
第二天中午，取出腌好的鸡肉，把葱丝和姜丝挑出来，弃用。起锅热油，放入花椒、大料、葱花、姜丝、干辣椒翻炒，葱花微黄后再加入一勺豆瓣酱。
加入腌好的鸡胸肉，再加入切好的香菇丁，翻炒均匀，加适量水，没过食材一半即可，盖上锅盖闷10分钟。
焖鸡肉的时候烧水煮米线（米线可提前泡软，更好煮熟），上图是煮米线的方法。米线快煮好时加一把上海青进去，煮熟。
碗底加白胡椒和少量紫菜（可不加），乘几勺米线汤。然后把煮好的米线和上海青乘入碗中，再浇上炒好的香菇鸡丁卤，上面撒少许香菜和白芝麻，也可根据口味加一勺油泼辣子。完成～
这样做出的米线味道十足，比外面做的还好吃，妈妈赞不绝口～
⊙▽⊙火龙果燕麦奶昔
用料：
1个红火龙果
250克酸奶（或牛奶）
15-20克燕麦
做法：
将红火龙果去皮切块，倒入料理机。
加入酸奶（或牛奶），同火龙果一起在料理机中打成奶昔。
将搅拌好的火龙果奶昔倒入碗中，加入燕麦，即可食用。
（PS：冷藏后味道更佳哟！）
黑松露滑鸡粥
香、滑、鲜
用料：
清远走地鸡
10g黑松露
少许盐
少许纯花生油
少许生粉
少许米酒
少许姜丝
做法：
挑成熟的黑松露，香气非常浓郁，切出10g左右，再切碎
鸡切块后用少许米酒、姜丝、盐、油、生粉拌均匀，静置15分钟
大米洗好加点油拌匀，大火熬煮，绵绵的白粥，白粥没熬好的中途加入1，白粥煮好加入2，沸腾1分钟，熄火盖上盖子，焖10分钟。
潮州美食文化之功夫茶和汤、小吃等
这里将是我们潮州文化古城的各种特式汇集……
用料：
潮州各式美食
做法：
鼠壳果
咸水果
炒果条等等
草莓椰奶冻
老公今天放假 
做个椰奶冻给他

最近草莓很便宜
草莓农估计很困难了 
希望疫情早点过去
用料：
5个草莓
200ml椰浆
200ml牛奶
20克糖
3片吉利丁 
做法：
准备好材料
椰浆跟纯牛奶倒奶锅里面加热
放入吉利丁片 小火煮 一定要小火 小火
煮成这样子浓稠的就可以了 不用煮沸 
倒入容器中 稍稍放凉
草莓去头 
切成草莓粒
加入草莓粒
用保鲜膜包裹好
放冰箱里冷藏 
拿出来切小块就可以啦
来吧 吃一口吧😄
肉丝海苔吐司卷
用料：
适量海苔
适量肉松
适量沙拉酱
3片吐司
适量白芝麻
3片美式火腿片
做法：
土司片 擀平
放一片美式火腿 
撒一层肉松
放在海苔卷帘上
海苔用剪刀剪成图片的宽度
卷好的土司放在海苔上 海苔两头抹上沙拉酱
卷起来即可
中间切一刀 最后在上面撒白芝麻。装饰  我这记性 早已忘记
五仁火腿馅
中秋到
抽空赶紧给老妈做几个她最爱吃的五仁月饼～
用料：
馅料：
35克熟杏仁
35克熟西瓜籽仁
35克熟南瓜籽仁
35克熟腰果仁
35克熟核桃仁
35克熟黑芝麻或白芝麻
50克冬瓜糖
60克金桔蜜饯
50克蔓越莓
25克葡萄干
50克山楂条
50克玫瑰酱
5克香油
100克熟色拉油（加热过）
60克麦芽糖浆
5克朗姆酒
50克凉开水
125克白砂糖
250克熟粉（低粉）
100克熟火腿片（蒸熟）
60克熟花生仁
5克食盐
皮料：
235克中筋面粉
156克转化糖浆（自己熬的）
34克花生油
4.5克视水（淘宝上买）
做法：
准备果仁并烤熟～
蜜饯火腿切小丁，葡萄干其实很脏，用凉开水洗净，厨房纸巾吸干水分～
芝麻平底锅小火炒熟～
低粉和芝麻用平底锅小火炒熟，果仁和蜜饯用剪刀剪成颗粒如图这样。这样的话吃起来有嚼劲儿～
和团完成✅
㸆馒头干:焦香入脾
面食发酵后本来就含有更多能量，且更易消化；再㸆到焦黄，香酥可口，健脾养胃。
用料：
两个馒头
电饼铛选上下盖都可加温的那种，比烤箱省电电饼铛或烤箱
做法：
馒头切片，尽量均匀。
图中是自家做的馒头，组织没有外头的好。
摆在电饼铛里，我的电饼铛是上下火，但不能控温。

开3分钟，关火焖一会儿；
开2分钟，关火焖一会儿；
开1分钟，再关火焖一会儿。

或者用烤箱，150度十几到二十分钟。
㸆到焦黄，但不要过了（发黑），那样口感就苦啦，吃起来也费牙。

上色满意的可以提前夹出来，毕竟不可能切得那么均匀。
蔬菜煮南瓜面片
面对宝宝不爱吃蔬菜
你是否束手无策？
听之任之，没办法，不吃就不吃吧！？

很多妈妈都反应
把宝宝不爱吃的蔬菜打成汁或泥活在面里，
做成面片或者卡通形状，
亦或是蝴蝶面，
这样能让宝宝不反感
五彩的颜色让宝宝积极的吃下不爱吃的那些蔬菜君们！


在宝宝生病没什么胃口的时候
煮一碗这个面片汤
能让宝宝恢复食欲呦！
用料：
南瓜
普通面粉
西红柿
西兰花
南瓜藤
做法：
南瓜蒸熟，筷子能很轻易戳通就好；（南瓜超甜，蒸的下面水都被我喝了，淡淡的南瓜清甜，好喝si了）
取南瓜泥和面粉活成不硬不软的面团，不要加水，全用南瓜泥；
垫子上撒粉，把面团擀成薄薄的大面片，正面擀几下翻面再擀几下，一直这样操作下去，有效避免面粘在垫子上，最后拿不下来。最后估计只有1毫米厚，最厚的地方不超过2毫米；
切成菱形；
或者正方形，三角形；
做好的面片放容器里，容器里撒点面粉防粘；
开始煮面片啦~~西红柿切块，西兰花掰开洗净，南瓜藤只取了南瓜藤叶；
热锅热油，下西红柿煸炒；（小月龄宝宝，把西红柿皮去掉哦，西红柿开十字，放热水里烫下很轻松就去咯）
炒出西红柿出汁后加水煮开；
煮开后，加西兰花
加面片，再次煮开后中火煮；
面片比较薄，4分钟就很软烂了，加切碎的南瓜藤叶煮开即可；
出锅撒点盐调味；
色~香~味~俱全！老少通吃，无法阻挡。
鱿鱼干炒挂面
晚上本来不打算吃的，但是下午已经把之前买的鱿鱼干给泡上了。家里也没什么可以吃的，除了一包挂面，于是临时起意，做一份鱿鱼干炒挂面。做完了才想起拍照，大家多多见谅！
用料：
一把（看个人食量）挂面
一小块鱿鱼干
2个干辣椒
2瓣蒜
适量酱油，醋，油，盐
做法：
提前一个小时将鱿鱼干泡上。泡发后，将鱿鱼干上的白色膜撕干净，并清洗。洗好的鱿鱼干分段切丝，长度按个人个人喜好。
锅内当清水大火煮开，下挂面，煮两分钟，同时准备好冷水，关火停留30秒，捞起放入之前准备好的冷水里。待面条冷却盛到碗里。
锅洗干净，放油，干辣椒，蒜，爆香，放入鱿鱼干翻炒1-2分钟，放入过完水的挂面，翻炒1分钟1-2分钟放入少许盐，酱油，陈醋，翻炒至挂面均匀上色后关火盛起即可。
牛奶燕麦鸡蛋饼
不知道吃什么，临时决定用快手燕麦饼来开启周末：）
用料：
50克燕麦
200ml牛奶
一个鸡蛋
适量白糖
少量玉米油
适量蜂蜜
做法：
适量燕麦倒入碗中，用牛奶浸泡，拌匀。浸泡后的燕麦会变大。
打入鸡蛋，拌匀
倒入适量白糖，拌匀。
再倒入一点玉米油，润滑一下～
调成糊状，不要太稀，不然会碎。如果觉得不成糊状，可以加一点面粉或者淀粉。
锅热后，分两次倒入锅内，不粘锅不用放油，小火煎熟。（我大概是傻了才会一口气都放进去，导致饼比较厚，翻面也不方便）
饼上不再出现气泡后，用铲子边缘轻轻铲起饼子，等煎熟后小心翻面，继续煎另一面。如果饼子比较厚，只能小火烘或者闷，不然中间可能夹生，而两边的燕麦已经硬了。所以还是薄些好控制。
煎好后出锅，淋上蜂蜜，吃吧！
土豆沙拉（全营养版）
我曾经幻想，吃一道菜就能吃全营养。
但是又舍弃不了多种口味的乐趣。。
这便是一个吃货和一个懒蛋长在一个人身上所发生的不该发生的碰撞
用料：
4-5个小土豆
1-2个（有大有小嘛，还有双黄的嘞！）熟鸡蛋黄
1-2个（有大有小嘛）熟鸡蛋青
1-2根（有粗有细嘛）广式香肠
125ML牛奶（不是牛奶都叫特仑苏！）
自己看吧沙拉酱（原味--就内白的）
100多粒吧甜玉米
100多粒吧甜豌豆
一小勺柠檬汁
一小根酸黄瓜
按口味！盐
做法：
土豆蒸熟剥皮，碾成泥，分3-5次加牛奶，边捻边加，边加边搅合。
稀稠差不多嘛就放蛋黄，继续捻。
晾凉土豆泥啊，然后往里面继续搅沙拉酱
把其他材料都切丁，该弄熟的弄熟啊！！！扔在里面拌啊拌
最后放酸黄瓜丁，然后按照口味放上盐，捏上柠檬汁！
OK!完成！
【快手早餐】牛奶杂粮银耳粥
喜欢用牛奶熬的红豆或绿豆粥，奶香和豆沙的完美结合。在早上如何可以喝到软糯的牛奶豆沙粥呢！高压锅是个办法。
用料：
绿豆
燕麦米
荞麦仁
红莲子
干百合
冰糖
牛奶
银耳
做法：
头天睡觉前把除牛奶和银耳外的所有材料放入电压力锅加水，开30min，然后自动保温。银耳洗净，用冷水泡上放入冰箱。

早上杂粮已经软糯，加牛奶，水，银耳盖好盖子继续压15min
放气，出锅。
电饭煲冬菇焖乳鸽
食平3D
用料：
只鸽子
做法：
她是整只乳鸽一起焖的
八角桂皮 香叶 花椒
冬菇提前浸泡
竹笋买回来要飞水
油炒 红葱头 姜片 蒜头
加桂皮八角香叶
然后下冬笋
炒的时候下料酒
炒香冬菇
加入整只的乳鸽，一起放到电饭煲里。
加生抽老抽
糖 盐
煲饭
番茄鸡蛋炒鱼豆腐
最近开发了新食谱，发现鱼豆腐和鸡蛋一起炒真的好好吃的
用料：
适量小番茄
2个鸡蛋
260g鱼豆腐
半个甜椒
适量小葱
适量芝麻
3瓣蒜
适量日式万字酱油
做法：
准备食材
鸡蛋炒至凝固即可出锅，备用
油热后，先放蒜爆香
放鱼豆腐
番茄
放甜椒，2勺日式酱油调味
最后放入鸡蛋和小葱，出锅摆盘撒上芝麻就可以了
低脂又好吃
女神节芒果西米露
女神节来了，不能出门，也要给自己来一道充满幸福感的甜品！
用料：
100克西米
大的青芒1个或者小芒果三四个，越甜越好哦！芒果
50克椰浆
100克牛奶
少量糖浆
做法：
西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。普通超市不太好买，我在京东到家上找到的。
煮开一锅水后加入西米，因为西米是淀粉质食物，所以煮的时候需要不断搅拌，否则的话容易成块且容易烧焦。等到再次滚开后要转中小火，西米基本变透明为止关火。然后再闷十几分钟就完全透明了。煮好后的西米捞入加入凉开水冷却降温。
芒果切成小丁
加入椰浆，牛奶，糖浆，混合成自己觉得合适的味道。就可以坐下来慢慢品尝了！
法式牛尾汤
用料：
1000克牛尾
4个西红柿
4勺番茄酱
10片姜
半个洋葱
1个土豆
1勺料酒
1根胡萝卜
x克盐
2勺酱油
4块方塘
半勺黑椒、胡椒粉
做法：
顺关节切开
飞水后煎黄，攒料酒，下开水3L，煲2个小时至牛尾肉可以拆开，剩1.8L。
拆开切碎牛尾肉。
将洋葱、土豆、红萝卜、磨菇、姜炒过后倒入牛尾汤，煮15分，剔出杂物，倒入碎牛尾肉，下盐、糖、蕃茄酱、酱油、胡椒粉、黑胡掓粉调味后上桌。
特写
伴饭
第一次就超级成功的碱水面包
用料：
200克高筋面粉
3g酵母
3.5g盐
110g水
8克黄油
12g烘焙碱
300g温水
做法：
高粉盐酵母水在面包机中和面20分钟，加入黄油，揉至完全状态
面团不进行一次发酵直接分割面团，54g一个面团6个，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团整形，整形完毕后放入烤箱30度发酵30分钟
将面团放入冰箱冷冻30分钟
准备碱水，碱水浓度4%，将冷冻好的面团放入浸30s左右拿出
面团直接放在烤盘～或者垫锡纸～千万不能垫硅油纸～不然会粘面包
烤箱205度预热～15分钟
水晶韭菜饼
广东早茶里有一种水晶韭菜虾饼.家人很爱吃.今天来试试.可是家里没有鲜虾,就做一个韭菜鸡肉馅的.
用料：
150克澄粉
30克生粉
开水或烧开的鸡汤
菜油
韭菜
鸡肉
笋
做法：
将澄粉(5份),生粉(1份)和开水,菜油混合,做成水晶皮.
韭菜在开水里过个水,剁细和鸡肉末,笋丁混合,做成馅.
将包好的韭菜饼,放在热油锅里煎一煎.加水,直至水分煮干.
韭菜饼最好要趁热吃呀.
幼儿消食健脾消食幼儿健脾消食化积汤麦芽山药茯苓
麦芽：消食（尤其消面食），还有抗血糖和抗真菌的作用。对于积食不消，消化不良有很好的效果，同时对于乳房胀痛也有很好的缓解作用。
麦芽在煲汤之前最后不用水冲洗，这个技巧是广东省中医院的一位教授教我的，他告诉我冲洗后会影响药效，同时煲之前用清水泡15分钟连泡的水一起放入煲汤。

扁豆：健脾化湿，对于治疗脾胃虚弱导致的食欲不振有很好的效果。

茯苓：健脾利水，宁心安神，保肝护肝。

山楂：消食健胃，活血散瘀。

这款汤适合全家饮用，4-5人的分量。对于幼儿积食，健脾胃有很好的效果。
如果不懂，我可以分享。
用料：
28克淮山
35克麦芽
29克茯苓
22克蜜枣
25克白扁豆
4克山楂
200克瘦肉
做法：
麦芽放入清水中浸泡15分钟（水不要倒掉，用来煲汤）
山药浸泡30分钟
白扁豆浸泡30分钟
茯苓浸泡30分钟
加瘦肉（盐水泡去血）和其他泡好材料一起如烫锅，加入两片生姜，煲2小时，加盐即可饮用。
也可以加玉米和胡萝卜
美善品炒米粉
3人份
用料：
30克油
适量干香菇泡发
150克三层肉
150克干米粉一片
半个洋葱
半根胡萝卜
半个包菜
25-30克生抽
一点点老抽
做法：
米粉冷水泡软备用，所有食材切丝备用
倒油，放肉和香菇，设置10分钟/V键/反转小勺，爆香食材
➕酱油➕剩余蔬菜，设置3分钟/V键/反转小勺
用一点点老抽，事先抓一下米粉上色，米粉放入锅里可以先用锅铲辅助将菜和米粉翻拌匀均，设置5分钟/V键/反转速度1
起锅可撒葱花
糖醋排骨
小时候的味道…
用料：
适量排骨
1个鸡蛋
适量面粉
少许白芝麻
三勺番茄酱
半碗水
3克糖
半勺蚝油
1勺淀粉
做法：
排骨裹上面粉鸡蛋液后油锅炸熟捞出。准备一碗酱汁（三勺番茄酱、大半碗水、半勺蚝油、3克白糖、一勺淀粉）搅拌均匀。
锅里不用放油直接倒入这碗酱汁，倒入排骨，小火煮至料汁黏稠均匀裹在每个排骨上即可出锅，撒上少许白芝麻。
好吃～😋
土豆焖排骨
试验了好几种，今天的味道还不错
用料：
2个土豆
克排骨
勺生抽
克盐
片姜
勺酱油
勺白酒
蒜
半个个洋葱
葱
耗油
五香粉
香叶
做法：
排骨用料酒/生抽/盐腌制，蒜切末，姜切片，土豆切块，葱切末
土豆用油炒下盛出，加油，依次加入姜/蒜/排骨/香叶/耗油/生抽/五香粉，排骨炒到比较焦，下洋葱翻炒，炒到洋葱有点发白，下土豆，继续翻炒一会儿
加热水刚好没过，大火烧开转小火，看情况焖半小时左右即可
小炒牛肉
用料：
100g牛肉
两根红辣椒
一根青辣椒
一勺生粉
两勺酱油
适量姜
适量蒜
两勺料酒
一勺油
适量盐
做法：
一、牛肉切薄片，除辣椒外所有调料加牛肉腌制十至半小时。
二、锅内热油，将备好的辣椒炒至半熟，然后把辣椒扒拉到锅边上。
三、 锅内再倒适量油加热炒牛肉，炒至断生迅速和辣椒搅拌，这时可以加少许酱油，爆炒几秒装盘。
简易家常菜—西兰花炒腊肠
分享日常家常菜。
用料：
1朵西兰花
1条腊肠
1瓣蒜
适量盐
小许糖
做法：
西兰花切成小块，撕边，洗净，过水（即开水下油，下西兰花煮一下下）喜欢脆脆的口感就不要过太久水咯
腊肠和蒜切片，腊肠找偏肥一点的会比较香。
冷锅下油烧热，中火加入腊肠和蒜片爆香。
爆香后加入西兰花炒一下，加小许开水煮一下
依次加入盐，糖调味即可上桌。
拌凉粉
用料：
1块凉粉
做法：
1，拌料:葱姜蒜切丁，倒入油盐酱醋，生抽，花生米，油辣椒，香菜，麻油。
凉皮切条状搅拌。over
油炸香蕉脆
用料：
根香蕉2
适量克面包糠
2个鸡蛋
勺淀粉5
做法：
香蕉去皮，洗净晾干，裹上淀粉
准备好面包糠
准备好鸡蛋，打碎搅匀
裹上淀粉的香蕉再淋上鸡蛋
最后裹上面包糠
油炸至表面金黄即可
烤麸
我家人包括我婆婆都说我烧的烤麸好吃。
用料：
烤麸
黑木耳
7朵香菇
黄花菜
笋
100克瘦肉
80克肥肉
植物油
1个鹌鹑蛋
淀粉
黄酒
黑胡椒粉
盐
糖
酱油
蚝油
1个辣椒
1片香叶
枸杞
腰果
1根小葱
做法：
先上一张成品图。
将瘦肉切片 ，放入碗中，加盐、糖、酒、淀粉，打入1个鹌鹑蛋，顺时针搅拌均勻，腌制20分钟。干香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发，备用。肥肉切片。葱切葱花。辣椒切段。
将笋下开水锅中焯水，捞出备用。
锅中倒入植物油，大火烧至7成热，即油面有大量青烟上升时，放入腌好的肉片，炒至肉片九分熟时，加胡椒粉，盛出备用。
煎肥肉50克，捞去油渣，小火炒烤麸，煸去些水分。改中火，炸至烤麸表面略硬。加点糖，翻炒（目的是：去掉烤麸的酸味）。
煎肥肉30克，捞去油渣。依次加入香菇、黑木耳、笋、黄花菜炒。再加入烤麸，加入炒过的肉片，加入盐、糖、辣椒、香叶、酱油、蚝油，加入泡香菇的水，然后加入水，焖煮至汤汁收浓。
加枸杞、熟腰果、葱花。好吃的烤麸做好了。
土豆泥菜饼
土豆是超级食物-营养丰富，又便宜，单独吃、搭配蔬菜或者粉类做主食都很好吃。

而且不管是老人还是孩子都可以吃，今晚用土豆泥来做一款菜饼，当主食和菜吃。配上一碗粥，美美的一餐。

再送上款好吃的土豆泥做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104520060/
用料：
适量（我用的很大一个）土豆
1-2根（我买的农家种的，用了2小根）胡萝卜
1把（自家种的）韭菜
适量调料：盐/五香粉/亚麻籽粉或者芝麻粉
适量全麦面粉
做法：
1.土豆洗净、去皮、切片，放到一个大盘子里。
2.放入蒸锅蒸熟，要蒸透，筷子很容易戳进去。
3.蒸熟的土豆片压成泥，加入菜（随意搭配，我是家里有这两样就放了这两样）调料。
4.搅拌均匀
5.再加入一碗全麦面粉搅拌成比较粘稠状的样子。

全麦面粉的量我没有称，就根据感觉来，只要能搓成球做成饼就行，加全麦粉是为了定型。

如果只是土豆泥放进去一加热就成稀泥了，无法成饼。
6.最后一步就是烙了，直接把面糊用勺子挖起一坨放入电锅略微整下型，盖上盖烙到两面上色。

我带一次性手套搓的圆球，然后按扁烙的，看起来圆一点。
猕猴桃&牛油果（无奶版）思慕雪
逛霓虹书店时看到的一款配方，回家实践后觉得味道棒棒哒！
酸酸甜甜凉凉，夏天里来上一杯，神清气爽！
和其他思慕雪比起来，这款不加牛奶，不加酸奶的smoothie更清爽~
至于猕猴桃和牛油果的营养和功效，大家放狗搜吧~~~
用料：
猕猴桃  2个
牛油果1个
蜂蜜1小勺
冰块7--8个
做法：
猕猴桃去皮，去其中一头的硬蒂；牛油果对半切开后去核，去皮；放入料理机，加冰块和蜂蜜。打成浆就好啦~
巧克力海绵蛋糕
用的是小岛老师的海绵蛋糕方子，为了去掉鸡蛋味，加了点巧克力。18厘米圆模，烤箱预热160度。模具垫油纸。
用料：
135g鸡蛋
105g砂糖
90g低粉
23g黄油
36g牛奶
40g巧克力
做法：
蛋液砂糖混合，热水坐浴融化。温度保持在40度左右。
黄油牛奶巧克力混合，热水坐浴融化，保持温度在40度左右。
高速打发蛋液，3—4分钟左右。
打发至粘稠洁白，提起滴落时不会断线。
改低速打发，整理气泡。2—3分钟左右。插入牙签不会倒下。
加入面粉，最好过筛。
拌至看不见干粉。
加入黄油巧克力牛奶混合液。
有节奏的搅拌80—100下。
搅拌至面糊有光泽顺滑，一口气倒入模具。
放入已预热至160度的烤箱。预热可在低速打发的那一步开始。
烤的时间可以先调至30分钟，待时间到后看蛋糕表面再适当增加时间。烤至表面略焦黄。
出炉后立即倒扣。
揭去垫纸，放凉。
完成！
蒜香扒皮鱼
扒皮鱼学名绿鳍马面鲀，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称，我们喜欢吃的烤鱼片就是这用这哥们做的，扒皮鱼只有一根大刺，害怕挑刺的吃货可以大胆“dai”
用料：
扒皮鱼
蒜
姜
料酒
盐
酱油
醋
花椒
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
芝士奶油焗地瓜
献给吃货
用料：
个红薯
克黄油
做法：
1.红皮地瓜洗净，蒸熟，（用筷子能扎透）
2.扒皮捣碎，把黄油切碎或者热熔，跟地瓜融合放进烤箱托盘，铺平
3.托盘地瓜表面撒马苏里拉奶酪和妙可蓝多奶油芝士
4.二百度烤二十分钟，表面金黄即可！
大蒜chuai（四声）熟鸡蛋
这是以前我们老家那一带的吃法，现在很少有人这样吃了，但是我却时常想念。为此，专门买了一个青石蒜臼子（捣蒜器）。
友情提醒：这道菜对很多非当地人人来说比较生猛，尤其是生吃大蒜无能的人。
用料：
一个熟鸡蛋
两瓣大蒜
适量盐
做法：
青石蒜臼子闪亮登场。
两半大蒜，个头偏小，盐少许，放一起捣碎。
再把熟鸡蛋放进去捣碎，鸡蛋比较容易碎，可适应多捣腾几下，与上一步捣碎的大蒜和盐混合均匀。
北极虾小米粥
如今食物空前丰盛，怎么搭配的合理，在注重营养的同时又简单好做，是我们快节奏生活的需要。北极虾味道鲜美，与小米粥组合，做成了这道营养丰富的虾粥。一样粥百样吃，花样众多的精致粥食，无不让人感到纤巧细手的灵动和聪明睿智的想象。
用料：
100克小米
10只北极虾
少量盐
少许葱花、姜
做法：
小米淘洗干净，用水浸泡1小时，砂锅熬煮约半小时。
北极虾洗净和姜一起放入做好的小米粥内煮开，最后放入盐和葱花，一锅美味的小米虾粥做成了。
客家小炒肉
一道很好吃很下饭的菜。
用料：
200g五花肉
一只干鱿鱼
半根胡萝卜
一小把香菜
两根腐竹
两根小葱
2瓣大蒜
做法：
干鱿鱼提前泡发10小时左右。腐竹也提前泡发，如果用温水泡的时间更短。
五花肉汆水后切成薄片。
鱿鱼泡发后切丝。
胡萝卜切丝，香菜切段，腐竹切段，大蒜切成碎末。
起锅热油，下蒜末和五花肉煸炒，炒至五花肉出油，再放入鱿鱼丝继续炒，然后把胡萝卜/香菜/腐竹都放进去炒，最后放一点酱油着色，盐少许调味，撒葱花就可以起锅了。
椰香芒果杂粮饭~
用料：
2个椰子
一盆杂粮米
1-2个芒果
适量肉桂粉、海盐
做法：
将杂粮米浸泡一晚（可将其发芽）。
将部分椰肉与椰子水混合打汁，芒果切小块。
将椰汁，杂粮米，芒果混合倒入椰子中。
将其余的可加入少许椰子油放入电饭煲或炖锅中煮成饭即可。
菠萝炒鸡胸肉
菠萝季节，便宜又好吃，搭配鸡胸肉一起煮，酸甜可口，女儿特别喜欢。
用料：
1个菠萝
200左右鸡胸肉
青，红椒适量
腌鸡肉少许胡椒粉，盐，料酒，生粉
各一大勺白醋，白糖，番茄酱，
做法：
菠萝去皮切成小块泡在盐水中。
鸡胸肉切薄片（或条），用胡椒粉，盐，料酒，生粉腌一会儿。
锅里烧热，下少许油煎炒鸡胸肉，见鸡肉表面有点微黄就铲出来。
把菠萝块从盐水中捞出来放入锅里翻炒，加入大约半碗水，白醋，白糖，番茄酱大火煮开转中火煮一煮菠萝，让菠萝吸收酱汁，等菠萝水份少了些，把鸡肉片，青红椒加入来一起炒匀，收汁，装盘，开吃。
家庭简易版酸辣粉
炸了油渣儿，正好做个简易版酸辣粉，超级好吃😋
用料：
把粉条
碗底料：生抽、镇江香醋、花椒粉、白胡椒粉、鸡精，油泼辣子、青菜
铺料：小葱、香菜、榨菜、炸花生、油渣儿
做法：
花椒小火炒香
磨碎用筛子过滤
过滤出来的花椒粉
红薯粉水开后煮10分钟，过凉水，再进热水煮15分钟
煮红薯粉期间配料，碗底放一勺红油辣子、两勺生抽、四勺镇江香醋、一勺鸡精、花椒粉、白胡椒粉适量
铺上青菜，我选的AA菜，直接生的就行
煮好的红薯粉捞出放在碗底料和青菜上
小葱、香菜、榨菜、炸花生、油渣儿切碎
铺在红薯粉上
浇上锅里的热汤，拌匀后食用，味道超级赞
【家常版】胡萝卜土豆炖牛腩
儿童适合吃喔。忘了拍照，看文字吧。哈哈
用料：
克牛腩
根胡萝卜
个土豆
勺老抽
个洋葱
勺生抽
克盐
做法：
备料
解冻&清理牛腩方法
操作一
完成啦
捞汁都可以吃3碗饭
有兴趣可以进群，每天分享美食！
真空包装
小孩很喜欢吃，回来自己加配料就可以也
蕃茄烩猪扒
蕃茄的好处非常多，不得不提的是番茄红素（Lycopene），它是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称，被誉为“21世纪保健品的新宠”。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是?-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。而且番茄红素没有任何副作用，非常适合长期保健服用。
      这么好的食材，关爱健康的我们又怎能错过呢！
用料：
5个蕃茄
适量调味料：盐、油、片糖（切碎）、淀粉水
4块猪扒（现成腌好的）
2个鸡蛋
2片姜片
做法：
把蕃茄洗干净，取蒂中间切开，再把蕃茄横切成大约5cm的蕃茄片待用。
锅热放油，下鸡蛋翻炒（趁鸡蛋快熟时尽快用锅铲把鸡蛋弄碎），把鸡蛋块炒至金黄就可以盛起备用。
用厨房纸把猪扒表面的水分吸干。放煎锅里两面煎至金黄就好，等猪扒稍凉时，把猪扒斜刀切成一块块备用。
锅热放油，放姜片爆香，下蕃茄块翻炒一分钟，放适量清水（喜欢多点汁拌饭吃的话，可以多加点水）。加入适量的盐、片糖碎、一大勺番茄酱，水开了后加盖煮2分钟，把鸡蛋碎和猪扒块加入再煮3分钟，最后加淀粉水把汁稍微收浓一点，熄火上碟。（味道要做到酸甜适中才好吃）
记住蕃茄不宜煮太久，把它煮软了，皮肉开始分离就好（时间按个人喜欢来掌握吧）。这时候用一个漂亮的碟子，中间倒扣一个白饭，旁边摆上蕃茄猪扒蛋，再往饭面淋上蕃茄汁。嘻嘻~想起来都食欲大开了吧？开餐咯！
面包机版红薯吐司
加了红薯的吐司，吃起来更加松软有韧性
用料：
300g高筋面粉
170ml牛奶
130g红薯泥
1只鸡蛋
3g酵母
15g白砂糖
30g黄油
做法：
蕃薯蒸熟（也可以烤）后，剥皮捣成泥
把除黄油外的所有材料倒入面包机内，注意酵母不要直接碰到盐
用刮刀把材料搅拌一下，面粉尽量接触到液态的材料，静置30分钟，此举是为了让面粉充分吸收水分，是吐司更加柔软（时间不够的可不操作此步骤，直接进入下一步）
设置面包机程序，选择甜面包，重量选择750g，烧色选择“中”，按启动，半个小时后，加入黄油，就可以什么都不干，等着面包出炉了
肉酿白菜卷
用料：
片白菜
朵香菇
克盐
肉馅
虾仁
木耳
油
生抽
蚝油
做法：
把肉剁烂，（我用切菜器拉几下就可以了）香菇，泡发好的木耳，胡萝卜，葱，虾仁剁一下，加适量盐，生抽，蚝油，油，搅拌待用
白菜切掉尾部菜帮，留叶子，锅里烧开热水，加一点盐，几滴油（蔬菜加油煮出来颜色鲜艳）焯一分钟捞出
这一步忘记拍照，把调好的馅儿放进焯过水变软的菜叶里卷起来，放入餐蝶里
上火蒸十分钟
蒸熟菜里的水分控出来放凉，加少量淀粉，锅里热油，加葱末加淀粉水，一点生抽，蚝油，煮开浓稠关火，淋到白菜卷上
水果菜菠萝排骨-酸甜、咸香
买一颗菠萝可以做好多菜出来，比如我这颗菠萝，做了菠萝
牛肉然后又做了一大份的菠萝排骨。

这个做法真的跟菠萝咕噜肉后面的做法像，后面用料和方法基本一样。
以前炒菜我还蛮喜欢用鸡精的，最近老是不爱用~
难道是我的厨艺和思想境界都提高啦？

最近几期的排版亲们有没有好的建议，突然之间的改变，我都不知道该怎么来排版。
还没什么思路，等我以后排得多了，经验就出来了。
大家看白板的菜谱是不是看得乏味了，其实我做的是内容源。

这些虚无的东西原本我不是很在乎的，后来觉得不同的排版可以给视觉上带来新意，那就再多花1个小时来排版吧！
我的时间也真是够多的，一天怎么能做这么多事的，天天坐在电脑前面，难怪已经没腰了。

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用料：
肋排、菠萝
番茄酱、姜片
酱油、料酒
八角、盐、水
做法：
肋排洗干净在沸水中过一遍捞出备用，热锅少油放入排骨快速的翻炒，然后沿着锅边淋酱油和料酒后翻炒，待酱油和料酒的香味出来后加入莫过排骨的清水、姜片、八角1颗、盐适量焖40分钟，然后大火收汁到合适。
在焖排骨的时候我们可以来准备酱汁，菠萝切丁，少许的菠萝切细放在一个小碗中，在碗中加入番茄酱和水混合均匀，热锅少油倒入碗中的酱汁，
熬到酱汁粘稠时放入菠萝翻炒均匀，然后倒入煮好的排骨，混合均匀即可享用。
成品
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无油无糖婴儿米粉松饼（适合8个月以上）
每个妈妈家里或多或少都会有宝宝不喜欢吃或者吃剩的米粉…我家就有好多…(」゜ロ゜)」秉持着中华民族节约的美德，于是就有了这款婴儿米粉松饼…不吃米糊或者过了过了吃米糊月龄的宝宝，都可以尝试…方便快手
用料：
18g婴儿米粉
一个鸡蛋
60mL牛奶（可冲调婴儿奶粉）
8g低筋面粉
做法：
合照一张…顺口一句，米粉不一样可能会影响克数配比，但是主要看最后米糊的状态
打全蛋…打匀出现大泡泡就差不多了~蛋白过敏的宝宝可以只用蛋黄…但是米粉面粉牛奶的配比就会发生变化…以后我再做个纯蛋黄的菜谱吧
加入所有米粉跟面粉，一半的奶…搅拌均匀后再加入剩下的奶，搅匀…最后米糊的状态要是这种流动性较强的，落回碗里能形成短暂褶皱的状态就很完美了~
这是一半米糊的量…全程小火，小火，小火…表白炊大皇的这个锅，美腻！！！
一面大概9分钟…我煎了两面…
开始吃…因为是做给我自己吃的，所以加了蜂蜜…但是一岁以下的宝宝，不能吃蜂蜜！不能！吃！蜂蜜！
北欧石器时代的面包
昨天想搜一些black bread来做，搜到这个。突然想到最近很流行的旧石器饮食法，这些旧石器饮食法是否意味着?旧石器时代的饮食(或者是旧石器时代的饮食)，不是饮食，而是一种更健康的饮食方式，正如旧石器时代的人们所认为的那样。这本书在1975年由Walter L.Voegtlin博士出版，当时他出版了他的“石器时代的饮食”。

我们从一个事实开始，这个方面相当复杂，在我们生活的这个阶段，因为我们所食用的大部分食物都已经经过化学处理。除非我们有自己的城市或家庭菜园，农场……在那里我们可以种植水果/蔬菜，而不需要使用任何化学物质。

这种饮食是基于当时人类的饮食:肉类、鱼类、水果和坚果、种子、根、花……没有加工食品、豆类、谷类、乳制品或精制糖。

不管你遵循哪种饮食，这个坚果面包真的很好吃。

北欧石器时代面包起源

这种面包起源于Thomas Rode Andersen的餐厅，在哥本哈根的“汉斯”，当团队决定转向“旧石器饮食”的时候。他们发明了各种各样的面包，这些面包已经成为了伟大的明星，今天，很多人都在家里做。

它的味道是芳香的，由于各种各样的坚果的种类繁多而有许多细微的差别，它的质地也很密实。我向你保证，单片就足够了。正如你所能想象的，各种各样的面包会给我们提供大量的能量，营养，纤维和高满足感。


种子和坚果都可以选择你的口味，没有理由只使用我在食谱中留下的那些。请记住，您必须使用大约650克的最终数量。
如果你愿意的话，你也可以用葡萄干、杏干或干梅干。如果你愿意，你可以用你喜欢的香料来调味;肉桂，豆蔻，姜黄，甚至柑橘，柑橘，柠檬。
在以后的尝试中我还想添加一些黑巧克力，蜜饯或柠檬，干无花果。
我这次加了枸杞
用料：
100g烤杏仁
100g核桃
200g南瓜子，小米，亚麻籽，葵瓜子，奇雅籽，芝麻
100g白芝麻
100g黑芝麻
5个鸡蛋
1/2杯椰子油
2勺盐
1勺（可选）肉桂粉
适量装饰用胡桃
10个椰枣
50g腰果或榛子
20g枸杞
做法：
准备材料
烤箱预热175度
一个大碗里放干性材料
在一个大碗里加入鸡蛋，用抹刀搅拌。
加入坚果，盐，椰子油，香料和所有材料
混合均匀以后
将混合物倒入面包盘



表面装饰放入烤箱，烘烤1个小时。
在架子上完全冷却。

保存:

这种面包可以装在密封袋或密封容器内，长达6-6天。如果你喜欢，你可以把它切成薄片，然后用塑料薄膜封住。这样你只需要把你需要的东西拿出来，在烤面包机里加热(它绝对是美味的！
花生牛轧糖
自制牛轧糖用料实在，安全卫生又好吃，味道可以和小时候吃的牛轧糖媲美。做法、材料都很简单，过年过节做给家人吃再合适不过了。
用料：
320g纯白棉花糖
100g黄油
350g去皮熟花生
200g奶粉
做法：
准备好材料，棉花糖一定要用纯白色的。
用不沾锅（一定要用不沾锅）将黄油融化，火不能太大。
将棉花糖倒入用小火翻炒，直到棉花糖融化和黄油拌匀。
融化后将奶粉倒入，快速搅拌，这可真是个力气活儿。
搅拌均匀后关火。
将去皮熟花生倒入搅拌，刚开始很粘，但拌一会儿就好了。
将炒好的糖倒入不粘烤盘中或其它模具中，盖上油纸压平，烫的话可以戴上手套。
等糖稍凉定型后倒出，用刀切成适合的大小。
切好了，怕粘的话可以撒些奶粉，我没撒也不粘，可能是黄油的原因吧。
可以在网上买些漂亮的糖纸包一下，味道超级赞！
南瓜馒头
非常容易做，且好吃的馒头，棒棒的自己。
用料：
一小半南瓜
适量面粉
做法：
将南瓜切块放容器里蒸，蒸熟后用筷子捣碎，喜欢甜的可以适当放点白糖进去。然后将酵母撒到盆里，放上一小点水溶解。南瓜如果有水 就倒掉些 ，然后放面粉跟南瓜进溶解的酵母盆里。
将面粉跟南瓜充分揉起来，能够揉成面团即可。然后放盆里盖住 等着发酵。
等醒好面后，将其揉成一个个馒头造型。如果黏就放些面粉继续揉。
最后开锅后，将南瓜馒头放进去，最好有笼布，这样蒸熟后不会粘在盖子上。
15分钟或者20分钟左右，馒头熟了 就可以拿出来了
这是熟了的馒头 好开心 很好吃
肉桂卷
比配方参考啊呜的肉桂核桃卷，自己做的时候做了些调整，这里记录一下自己的做法，方便日后使用
用料：
#面团
310g高筋面粉
95g低筋面粉
45g细砂糖
5g盐
4g（or 12g）干酵母（or新鲜酵母）
100g牛奶
175g水
60g黄油
#馅料
10g肉桂粉
40g红糖
25g黄油（融化）
80g核桃仁
做法：
除黄油和酵母外的其他材料倒入盆中，厨师机揉至成团
加入酵母，揉至扩展阶段
加入黄油，揉至完全阶段
盖上湿布，室温发酵至2倍大
发酵完成后，分成两份，排气揉圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟
松弛期间准备肉桂馅。将核桃仁掰碎，150°C烤7分钟。红糖碾碎成粉末状和肉桂粉混合。黄油融化成液态，冷却备用。
松弛好的面团，擀成长方形面片，翻面，刷一层液体黄油，撒上肉桂红糖粉，再铺上核桃仁碎。
（⚠️注意：长边留一侧不涂黄油）
从长边一侧卷起，不涂黄油的一侧收口
卷好后切成4～5厘米小段
切面朝上摆入烤盘，温度37°C，湿度70%发酵至两倍大
预热烤箱180°C，中层烤约18分钟
吃的时候可以浇一点炼乳或者枫糖浆，好吃的不要不要的
义乌响铃
义乌人过年都很喜欢做这道菜，一般都喜欢拿来做冷盘沾番茄酱吃，放到青菜里炒着吃也是很好吃的，儿子今天说想吃响铃，我特意为他做的，一次性做了很多，够吃五六顿的，我都是先炸一遍定型放冰箱冷藏，要吃的时候复炸一遍就好了。
用料：
8张豆腐皮
800克前腿肉
适量盐
1小勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺生抽
1勺耗油
做法：
前腿肉洗干净剁成肉末，越细越好。
肉末里加入适量盐，一勺白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油用筷子顺时针搅拌均匀。
拿一个小碗加入少许面粉和水调成面糊，不要太稀，稍微浓稠一点，是拿来包豆腐皮封口用的。
就是这种长方形豆腐皮，用手轻轻撕开一张张很薄的，外面卖二十五元一斤，义乌这边很多的。
准备好一张豆腐皮摊开平放在菜板上。
然后把肉末用手搓成细条放到豆腐皮边缘。
豆腐皮边缘涂一点面糊轻轻慢慢的卷紧。
大概转了有四五圈的时候用刀沿着豆腐皮边缘轻轻的把它割断。
然后在豆腐皮封口那里涂上一层面糊沾牢。
完整的一条豆腐皮就包好了，一张大的豆腐皮可以包三条。
我把肉全部包完了，总共用了八张豆腐皮。
然后用刀把豆腐皮切成小段。
切好了放在一个大盘子里待用。
锅洗干净水分擦干，一次性加入足量的油，大火油温烧至8成热。
快速把豆腐皮段倒入，用筷子推动均匀。
大概炸一分钟左右颜色变得有一点点微黄马上捞出。
装在大盆里待用。
然后开始复炸第二遍，油烧至冒烟转中火把豆腐皮段放入，用筷子快速推匀，炸两分钟快速捞出即可。
装盘准备一碟番茄酱开吃了，咔嚓一口一根沾点番茄酱很是过瘾。
黑椒T骨牛排
在外面吃的牛排味道是好吃的，但太多油，所以自己买牛排回来，自己动手更健康！
用料：
2块牛排
10克黄油
2勺黑胡椒
3克盐
做法：
牛排解冻，擦干水，涂上黑椒粉，再涂盐，最后涂5G黄油！
热火烧开锅，放5G黄油，放入牛骨，高火煎2分钟，翻面再煎2分钟
美味的牛排出炉了，配上玉米与意粉，蕃茄，鸡蛋，超级营养美味！