xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
啤酒虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
用料：
鹌鹑蛋
适量老抽
适量生抽
一颗八角
两汤匙冰糖
一叶香叶
一小块桂皮
一个干辣椒
一听啤酒
适量蚝油
做法：
将鹌鹑蛋凉水下锅，水开后煮一分钟就熟啦，然后赶紧捞进凉水里，方便剥皮
热锅凉油，待油热后将鹌鹑蛋放入锅种，炒至金黄色，放一罐啤酒，在放水直至没过鹌鹑蛋，在放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，蚝油，冰糖。盖好盖子，大火咕哒，直至汤汁少了（注意，要时不时看看，小心糊锅）开盖收汁即可，美味的鹌鹑蛋就可以出锅了。
肉片芥菜苗
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
用料：
500g芥菜苗
50g肉片
适量油
适量盐
适量蒜
适量姜
适量生抽
做法：
芥菜苗洗净沥干备用
热油锅，下蒜蓉和肉片炒香,t加一点生抽再炒一下
倒入芥菜苗一直翻炒；炒至芥菜苗软身时加盐调味即可
素炒香菇青菜
用料：
颗青菜
朵香菇
蒜
生抽
做法：
小青菜先洗好晾干水分备用
香菇洗好切好备用
热油，先下香菇炒软，然后下青菜，炒熟后放盐生抽盛出就好了！
猪油渣炒白菜
用料：
片白菜
瓣大蒜
克盐
克白糖
克猪油
生抽
做法：
热锅放猪油，爆香蒜末
下白菜，盐、生抽、猪油渣、白糖。
稍炒，吃饭
粉葛炆猪肉
用料：
1块猪肉
1条(中等大小)粉葛(切片)
半匙(调味匙)盐
2匙(调味匙)糖
2块(小南乳)大的一块即可南乳(压烂)
2匙(条匙)蚝油
2匙生抽
少许姜蓉
少许蒜蓉
做法：
先把猪肉(最好用五花肉)切成薄片，热锅放少许油，不要放太多，因为猪肉经过煎爆会有油脂出来，把猪肉煎至两面金黄油脂爆出。
倒入姜蓉和蒜蓉爆香。
再倒入切好的粉葛翻拌均匀，加入差不多过面水，盖上锅盖转中小火煮约3~5分钟左右，中途要翻拌一下以防粘锅。
煮到汁液差不多收敛的时候，加入半匙盐炒匀，再倒入调好的酱汁炒匀，盖上锅盖稍焗一会即可盛起。
甘粉美味的粉葛炆猪肉做好了。
巧虎翻糖蛋糕
这是一位老爸给女儿定制的要求做个巧虎，其他就随我发挥了
用料：
芒果切丁8寸戚风蛋糕
翻糖➕色素动物奶油600克
做法：
翻糖经过染色做成一个呆萌的巧虎
做了三本书
粉色翻糖马卡龙上面是小公主英文名字缩写，3岁数字
蛋糕就不说了，黑色奥利奥铺底
糖糖的虾油粥
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。但是一般虾皮都会比较咸，少量使用又达不到不该的效果，还是熬成粥吧！
用料：
少许大米
10只左右大虾
若干姜片
若干青菜叶
少许盐、白酒
做法：
清理大虾步骤比较繁琐，一是剪去虾须。
二是剪下下头备用，适当清理，但是不要把脑子完全抠出来，这样炸出的虾油更多更香。
三是剪下虾尾备用。
四是开虾背取出虾仁，去除上下尿线，虾壳不要扔备用
虾仁拍松放入少许白酒腌制
炸锅预热倒入适量花生油，下姜片，虾头、虾尾、虾皮控水后倒入油锅。大火炒干水分小火慢慢熬制，直至虾头酥脆关火即可。
大米淘净，一次性加入适量水，倒入虾油大火开锅后慢慢熬煮。中途放入姜丝若干，出锅前捞出没有熬化的虾皮，之后倒入虾仁。
青菜叶切丝，平铺碗底，开饭的时候把热粥浇上去，适量加盐即可。
泡酸笋
一直都很喜欢广西的酸笋~桂林米粉中酸酸的，口感有点脆
一度迷恋啊~以前去吃米粉的时候会多要一份酸笋，还有一次直接从米粉店买了一斤回家哈哈
了解了一下，做法非常简单，恰好最近对腌渍着迷，还有一个宜家的密封罐没有用，赶紧利用起来
用料：
新鲜笋
自来水
做法：
将新鲜的笋去壳，洗净，晾干表面水分。密封罐也是洗净，晾干
将笋放到密封罐里，然后加满烧开而且自然冷却的自来水
密封好，两周后就自然酸了
白宗元料理秘方-泡菜锅
b站上有老白的视频教程，真的超级简单又很好吃，零失败的料理哦！
特别适合一人食，推荐给独自生活的各位。
用料：
克泡菜
肉（猪肉、牛肉什么部位都可以，最好带一点脂肪）
把豆芽
辣椒粉
瓣蒜
葱（大葱、小葱都可以）
辣椒
勺酱油（生抽）
克盐
鳀鱼（可省）
做法：
处理食材1:蒜、葱、辣椒切碎，备用（直接买来的蒜泥也可以哦，大葱可能更有韩式感觉，吃不了辣的也可以不放辣椒）
处理食材2:我用的食材如图。泡菜切小块。我用的肉是午餐肉和肥牛，白老师用的是猪颈肉（五花肉等等都可以，想吃什么肉、冰箱里有什么肉就放什么肉哈哈）。鳀鱼去内脏。淘米水。
用鳀鱼煮出高汤，如果没有也无妨～直接进入下一步。
大概煮10分钟后，将鳀鱼捞出，留下清汤，盛出。
淘米水和肉类一起下锅。白老师说肉带油脂，熬得越久越香，但要是用的肉片，比较容易熟，我们也不用等很久。煮到变色就可以进入下一步。
加入准备好的泡菜，佐料。加入高汤。加入一大勺辣椒粉、少许生抽、若干盐调味。
继续煮一会儿～
快出锅前放入豆芽，煮到变软透明就可以出锅啦！
感觉肥牛不够入味，我磨了一点香料盐，配了烤肉酱蘸着吃。
配上米饭！微辣的泡菜汤很满足！
我的一亩三分地
给自己的蛋糕来个菜谱
用料：
1个蛋糕胚
一丢丢创意
做法：
蛋糕胚一个，外加对烘焙的热爱
一口上瘾奶香味浓郁松松软软馋哭隔壁家小孩的无水蛋糕
我是一个看到工序材料多就头疼不想弄的懒人，给大家分享一款原料工具工序都很简单的新手蛋糕，快来试试吧！
用料：
40克低筋面粉
40克牛奶
30克白糖
3个鸡蛋
20克植物油
做法：
两只蛋黄和一个全蛋，加40g蛋糕粉搅拌均匀
加入40g牛奶
加入20g植物油搅拌均匀，加油会让蛋糕更香更细腻，在减肥但还想过个嘴瘾的可以不加油
两只蛋白共加30g糖，分三次加入
打发到拎起打蛋器有尖尖，蛋白霜倾斜不流动
蛋黄部分和蛋白部分的翻动混合均匀
倒入乐扣碗里，没有吸油纸就把碗四周和底部抹点油
烤盘里是加水的，水浴加热，上170度，下180度，烤40分钟，期间都不用管的
完成啦！分分钟吃完✌️
可口美味的咕咕霍夫上线啦！！
这款咕咕霍夫拥有酸甜可口的蔓越莓干和酸奶搭配 简直使它的口感更上一层楼啊 模具不大不小刚刚好 可谓是确认过眼神 就是对的咕咕霍夫！！！
用料：
70g黄油
65g细砂糖
3g柠檬汁
1只鸡蛋
115g低粉
1.5g泡打粉
35g酸奶
30g蔓越莓干
做法：
将细砂糖，柠檬汁倒入软化好的黄油中，中速打发
分次加入蛋液，直至黄油糊完全吸收蛋液
将低粉，泡打粉过筛加入到黄油糊中，用刮刀拌匀。
把酸奶倒入后拌匀，再加入蔓越莓干，拌匀即可
装入裱花袋，挤入模具中八成满，165℃28分钟左右
美味的咕咕霍夫出炉啦~
外婆家-全家都爱又简单的咸韭菜锅贴
今天吃这个👆🏻，太合适不过啦
我可以很负责任的说，外婆做的，没有哪个不好吃😋
早上可以吃，配鸡蛋；晚上可以吃，配稀饭～好像还有点朗朗上口呢？
用料：
面粉
盐
韭菜
水
花椒
做法：
韭菜洗净，切成上图↑大小
准备一个小盆子，大小如图所示。
将大约700ml的中筋面粉倒入盆中！
加水（大约面粉的2/3，自己看看吧），搅拌均匀呈无几乎面疙瘩，粘稠度一般就好👌🏻
搅拌完成🙆🏻‍♂️，好啦～
加入盐🧂，大约2～4勺，按实际情况增减
放入韭菜，搅拌均匀
加入少量花椒粉搅拌均匀
倒油，小火🔥，下锅抹平，煎至底面成型翻面，继续煎（越薄越好吃😋）
煎好，切好，装盘，开始吃啦！
抹茶旺仔小馒头
用料：
160克低筋面粉
60克玉米淀粉
20克奶粉
1只鸡蛋
60克糖
20克黄油
40克淡奶油
2克盐
25克蔓越莓
5克抹茶粉
做法：
黄油融化加入鸡蛋，糖，盐，淡奶油，蔓越莓碎拌匀
加入粉类拌匀，揉成湿润而不粘手的面团
分成1.5克至2克的小面团放在烤盘上，32升烤箱自带烤盘三盘容量
上火155下火145，二十分钟，晾凉密封保存
黄瓜拌凉皮
第二道菜。清凉，淡口。象征向往生活的平淡，和平淡中的小幸福，与世无争种也有一抹恬静的味道
用料：
两个黄瓜
300克凉皮
2半大蒜
若干葱
若干姜
3根香菜
做法：
黄瓜，拍碎，注意是拍，不是切，这样黄瓜内部松润，又不失清脆。放少量食盐
凉皮洗净，放去器皿。清水润泡大约5分钟。可适当切成长短合适的小段。备用
香菜摘洗干净，切段，少放一点盐。等3分钟后放去黄瓜器皿中。
适量切一些葱，姜，放入碗里。倒实用醋，点一些香油。浸泡3分钟。
凉皮捞出，将葱姜料，凉皮，黄瓜混合一起。搅拌均匀。美味健康的菜出炉
出炉
补气血的姜枣茶 冬日必备
用料：
500g红枣
一小块姜
适量红糖
一小把枸杞
适量桂圆肉
做法：
红枣去核 我用的新疆灰枣，甜度高，皮薄肉厚。
桂圆去壳去核，生姜切片。
红枣，生姜同烤，考到红枣略焦 晾一个小时 红枣 生姜会变干。
破壁机打碎。桂圆肉及枸杞可以不用打碎，泡水的时候桂圆果肉丰富口感。
加入红糖，用手搅拌均匀。
装罐。
开水冲泡，开喝。
土豆鸡丁炸酱面
朋友送了很多刀削面
用来做拌面最赞了
用料：
1块刀削面饼
60g鸡肉
150g土豆
30g香菇
24g芦笋
10g蒜子
3g生姜
适量老抽
40g豆瓣酱
适量盐
适量糖
一勺生粉
适量料酒
少许鸡精
做法：
将鸡肉切丁，土豆切丁
鸡肉里放入一点点盐、料酒、生粉抓匀腌制一会
香菇切丁芦笋切段，生姜蒜子切碎
锅入油烧热，下入姜蒜末爆香！放入鸡丁煸炒至变色
调入一勺豆瓣酱煸炒均匀
倒入土豆丁和香菇丁煸炒均匀，调入适量的老抽和糖煸炒均匀
倒入一碗开水刚好莫过土豆即可
水开之后调中火烧至5-6分钟收汁软烂，最后调入一点点鸡精拌匀即可
另起锅烧开水煮面，调入一点点盐，芦笋一起煮熟捞起沥干水装于碗中
浇上炸酱搭配蔬菜拌拌即可开吃
自制桂花酱/干桂花
在冬日的清晨泡上一杯桂花蜂蜜水，满口留香，开启全新的一天，让整个冬季暖暖的。

干桂花的制作，省掉如下桂花酱步骤中的最后一步，直接把吹干的桂花放凉装瓶。
用料：
50克鲜桂花
蜂蜜
1勺盐
保鲜膜
玻璃瓶
吹风机
做法：
新鲜桂花，去除杂质。
放入1勺盐，加少量水，浸泡15分钟。（杀菌，去除苦涩）
浸泡完后，清洗两遍，沥干水。（一定要轻轻的清洗，防止破坏桂花）
将桂花放入无水容器中，可用吹风机底档吹干。（用吹风机时一定要放在大容器里慢慢吹）
一层桂花一层蜂蜜，在瓶口覆上保鲜膜，拧上盖子。放置在冰箱冷藏一周后，便可食用了。
红糖烤鸡腿
某一天，突然想吃烤鸡腿，两种口味，那就做吧。
用料：
1只鸡腿
2段大葱
2片生姜
1瓷勺生抽
1/3瓷勺蚝油
适量辣椒粉
适量现磨胡椒粉
适量孜然
1小撮盐
1撮红糖
1/3瓷勺芝麻油
做法：
鸡腿泡凉水除血水。厨房纸尽量擦干水份，一面切开但不脱骨，在表皮扎小孔，为了入味。
配料全部混合，鸡腿在里面按摩。配料➕鸡腿放入保鲜袋，尽量紧贴除去空气，这样可以让料汁尽量入味。冷藏1h以上，我是前一晚处理，第二天晚上做。
烤箱200度预热。鸡腿铺在烤碗中，上下火200度，一共45-50min，鸡皮先朝上20min，翻面20min，刷蜂蜜（蜂蜜和水1:1），5min，再翻面鸡皮朝上刷蜂蜜，继续烤制5min。这里给出参考值，烤制中间多注意观察，根据自己烤箱调整。怕上色过度可以加盖锡纸。
拿出来的时候还吱吱鼓泡，那种声音和扑鼻的香味简直了。
再放一张，表皮不是那种很焦脆，口感适当，鸡肉嫩滑入味，集聚了甜辣咸香，红糖的那种风味被凸显出来了。尤其是周围那一圈焦糖色的汁水！可以蘸着鸡肉吃，我空嘴吃了好多，美拉德反应的香味不能再好了。
萝卜素丸子
用料：
1个鸡蛋
60克面粉
2克盐
1勺五香粉
半根萝卜
2根香菜
适量芝麻
两汤匙油
适量葱花
1勺，可加可不加蚝油
做法：
白萝卜半根擦粗丝，再切三四刀即可。不要攥水！
芝麻和蚝油全凭自己喜欢，不是必须加的。鸡蛋，葱花，香菜，五香粉，油按照量加。
面粉60-70克
千万不要加水，直接搅拌成这个样子即可。
锅里放油，用筷子试试，筷子周边起泡就行了。为了好看，可以手上沾点儿水，搓出圆团，我就直接用小勺子🥄。中小火炸！
变色，金黄出锅！好吃
香蕉鸡蛋饼（8+宝宝辅食）早餐
因为宝宝和我们一起吃，不加糖，不加牛奶
用料：
2根香蕉
3个鸡蛋
适量低筋面粉
适量食用油
做法：
鸡蛋两根，研成糊
打入鸡蛋，我打的三颗，两颗也可以
加入低筋面粉
搅拌成略稠的糊
锅小火涂油，一面煎到推煎锅饼可以移动就翻面
第一次出锅
我做的全部分量，三人份
补血丰胸养生汤
女人要记住让你笑的男人，更要懂得好好照顾自己。大枣花生黄豆汤，不仅能补血还丰胸，很适合经后调理的养生汤水。

去核的大枣是不燥热的，汤水很甜，宝宝喝也适合
用料：
500g尾脊骨
6颗80克阿苏克大枣
80黄豆
80花生
2块姜片
做法：
皮薄肉厚核细的枣㷛汤超甜

黄豆花生泡发半小时，洗净
大枣洗净拍扁去核
尾脊骨焯血水
全部材料准备好，冷水加入，大火烧开，小火慢煲1. 5小时
巧克力蛋糕卷
用料：
100克牛奶
70克奶油
10克细砂糖A
1个蛋黄
10克细砂糖B
5克低粉
5克玉米淀粉
1/4小勺香草粉
90克低粉
30克巧克力
5个蛋黄
40克砂糖A
70克色拉油
2克泡打粉
50克牛奶
5个蛋白
60克砂糖B
2克塔塔粉
0.5克盐
做法：
蛋黄+细砂糖B搅拌均匀
筛入粉类搅拌均匀
牛奶+细砂糖A煮沸
倒入一半牛奶入蛋黄糊中拌匀
再倒回牛奶锅中，小火不停搅拌，煮成糊状，立即放入冷水中冷却，然后覆盖保鲜膜放凉
将70克软化黄油分几次加入5中，打出纹路，拉起呈直立状
分离蛋白蛋黄，蛋黄+细砂糖A打至粘稠发白
分几次加入色拉油拌匀
拌匀的样子
牛奶+巧克力融化，倒入蛋黄糊中
搅拌好的样子
低粉，泡打粉筛入
搅拌好的样子
蛋白加入塔塔粉，盐，分3次加入细砂糖打到湿性过一点
加入1/3蛋白入蛋黄糊翻拌均匀
再加入剩余蛋白翻拌均匀，倒入铺好烘焙纸的烤盘，轻轻震荡，180度烤约20分钟
出炉取出烘焙纸，稍凉后，涂抹白脱奶油
轻轻划几刀更有利于卷起
轻轻卷起，固定形状，入冰箱片刻，定型后切片食用
皮蛋瘦肉粥
年过完了，冰箱里一堆剩材料，要想着怎么全部都利用掉，冰箱里有包饺子的肉馅，有剩下的3颗皮蛋，还有朋友送的蛤蜊干，刚好可以做皮蛋瘦肉粥😘
用料：
1.2杯大米
小半碗瘦肉
皮蛋2颗
蛤蜊一小把
葱花少许
盐少许
做法：
蛤蜊干泡水
米泡水，多泡会，粥更好喝哈
皮蛋两个切丁
肉要先过水撇浮沫哈，米熬一会，熟肉馅加皮蛋加蛤蜊干下锅煮
出锅放葱花，盐
晶晶亮亮的，米都不成形了哈。
开吃，上桌
葵花籽油牛轧糖
用料：
150克棉花糖
80克奶粉
35葵花籽油（玉米油）
140克花生碎
做法：
炒一下花生碎
小火热油
棉花糖准备
翻炒充分融化吸收了油后
倒入奶粉，翻炒融化后
加入花生碎拌匀
趁热整形
温热的时候切块，一定要温热时切块
我这个给放凉了，切块就都碎了
“素熊掌”
这款“素熊掌”是我根据凯蒂猫爪突发奇想的，本来想做熊掌和鱼的，捏出的鱼不好看，也就没做，真的是鱼和熊掌不可兼得啊
用料：
糯米粉
砂糖
可可粉
水适量
做法：
基础糯米面团：将糯米粉倒入玻璃碗，半碗即可，喜欢甜的可以稍微加些糖，加入一勺可可粉，倒水和面团，边和边加水，防止加水过多;装饰用面团：另取一只玻璃碗，倒入五分之一碗糯米粉，放适量糖，加水和面团;将面团静置一会开始搓圆，将巧克力色的面团搓成一个小汤圆大小，轻轻按压成饼状，再搓四个小的当熊趾，并排粘在之前按压好的饼状团子边缘，取原色糯米团，同样步骤做一遍，但是要比之前的小一圈，黏在之前做的巧克力色熊掌上，如图所示。
制作好的熊掌还行吧，如果有剩余面团的话，可以搓成糯米小圆子;之后就要下水煮咯，锅中倒入适量水，根据你做的糯米圆子数量，做得多多放些水，因为要没过糯米圆子，水煮开了之后下糯米圆子，煮至漂浮起来捞出即可，五分钟左右。
枣泥南瓜饼
早饭是一天中可以说最重要的一顿，所以只有想着法子变花样给儿子准备早饭。但一早起来他总是胃口不好。今天尝试下枣泥南瓜饼。南瓜营养丰富，再加上红枣可以说相得益彰，而且两样食材都是甜的，不需额外增加太多的糖，是非常健康而美味的点心。
用料：
500克老南瓜
700克糯米粉
200克红枣：
白糖：20-30克（放在糯米粉中）
做法：
先挖去南瓜的瓤，然后切成小块
切成小块后放入有盖的碗中，然后上锅蒸，用高压锅当然更好
蒸熟后用料理机打成泥状
红枣去核，然后加适量水煮，煮烂即可
煮好后用料理机打成泥，我是把枣皮也一并打入，如果将就的可以去皮，这样就会麻烦很多，不去皮还更加营养
把打成泥的枣泥倒入炒锅翻炒，等水分差不多干即可
这是成品，可直接吃或作为其他面包等的馅料都非常棒
南瓜泥中加入糯米粉，成团即可，不要太干，也不要太湿
如图不粘手即可。最好只要根据个人大小喜好，取小团，然后搓圆按扁加入枣泥收口即可。
最后，在锅中加入少许油用小火煎成两面金黄即可。
油爆虾
在店里吃过多次油爆虾，酱汁特别鲜美，老爸在家尝试着烧过一次，效果超棒，我第一次尝试，没把虾壳炸酥脆，上周日特地将虾多炸了些时间，再调入酱汁，和老爸烧得差不多啦😄，特写个菜谱备注下，但酱汁是随手倒的，所以没有准确用量。
家里毕竟不像酒店，炸过虾的油有些腥味，不能用来炒菜，所以炸虾用的油不用倒太多，虾可以分多次油炸。
用料：
25只明虾
不用太多油，虾分次油炸油（油炸用）
3片姜
3瓣大蒜
适量料酒
适量味极鲜酱油
少量米醋
2小勺白糖
适量冷水
适量葱
做法：
先将明虾洗净，剪掉虾枪，取出头部脏物和泥肠，并用厨房纸控干水份，以免放油锅里油炸时油花乱溅。
锅里倒入油加热，将洗净控干水份的虾中小火炸至外壳酥脆。
家里毕竟和酒店不同，炸过虾的油有些腥味，不能用来炒其他菜，所以有不用倒太多，虾可以分次油炸。
这就是炸好的虾
将料酒、米醋、味极鲜酱油、白糖、冷水调好酱汁备用。
建议提前准备好酱汁，不然会影响油爆虾外壳的酥脆。
另起油锅，锅里只需少量油即可，爆香姜片和蒜瓣，将炸好的虾倒入，再倒入酱汁快速翻炒下，确保每只虾都浸到过酱汁即可，不用炒太长时间，以免影响虾壳的酥脆。
撒上葱段，装盘开吃😊
泡椒青笋牛肉
快手下饭菜，泡椒最爱了
用料：
牛里脊
青笋
泡椒
葱姜蒜
料酒
柱候酱
花椒
鸡粉
做法：
牛肉的处理，切薄片，加料酒腌制一段时间，倒出多余料酒，加柱候酱，水淀粉，蛋清上浆。热锅冷油放肉片，滑至肉片变色后盛出待用
青笋切片，葱姜蒜切末，多留些蒜备用，泡椒切段
花椒炝锅后捞出，加入泡椒翻炒
炒出香味儿后加入葱姜蒜末翻炒
炒出香味儿后加入青笋翻炒
略炒后加入之前滑好的肉片，翻炒
加入蒜末鸡粉，收汁出锅即可
完成(>^ω^<)
爽口芥菜小咸菜
用料：
克芥菜
葱
香油
辣椒油
花椒油
鸡粉
糖
白醋
做法：
咸的芥菜
切丝洗几遍，去盐
加葱末
糖
花椒油
香油
白醋
鸡粉
辣椒油
搅拌均匀即可
装密封瓶冰箱冷藏食用
稻香村点心：油酥皮
封面的图是淘宝网上找的，就是为了说明不是一层一层白酥皮，比如牛舌饼那样的酥皮。稻香村除了牛舌饼和枣泥酥，南瓜酥也很好吃，南瓜酥就是油酥皮。我这个配方为了健康，加了水。这个方子主要是记录一下，所以都很随意。
用料：
25克细砂糖 1
50克黄油
一个蛋白液
40克水
30克细砂糖 2
2克baking soda 加几滴水化开
150克中筋面粉
50克杏仁粉/玉米淀粉
1勺奶粉/或者水用牛奶
做法：
用金属盆室温软化黄油，来不急就用炉火余热软化。（大晚上想吃，只能这么随意了）
打黄油，发白，加入25克糖，再打2-3分钟；再加蛋清液，打到顺滑、融合。
40g水化开30克白糖，化开的加小苏打，加入黄油中，加中劲面粉、杏仁粉，揉匀。（估计打发黄油没那么重要，把面团材料混匀就好）
面团醒一会，准备馅料。比如枣泥、南瓜泥。我用了超市的豆沙馅，太甜，就做很小的馅，还加了核桃碎。（我吃这种酥，包括凤梨酥，很喜欢皮。所以自己做都做小馅大皮）
把面团分成8-10分，每分弄成圆皮，包入馅料，整形。
150c/302F, 烤18-20分钟
食品雕刻（龙头）
不够专业，只是爱好。
用料：
适量芋头
做法：
取一块原料，左右各切一刀。上宽下窄，额头处不能窄了。
下颚处如不够窄，可以再适当修窄。
鼻子处先由鼻子向下修出一个斜坡，再向内两刀做出鼻子大形。
自鼻尖向内转刀做出鼻孔的两个面，注意刀尖不动。
用拉刻刀拉出鼻翼，并做出鼻孔。
用U刀挫出鼻子大形，同时可以定出额头位置。
再用主刀和小U做出鼻子造型，定出额头。可用拉线刀加深鼻翼，可提升肌肉感。
雕出嘴角肌，U刀和主刀做出牙齿，下巴用拉刻刀做一些肌肉纹路。额头后边向下削低，使额头为龙头最高最突出的地方。
拉出额头肌肉。
主刀定出眉骨和眼睛位置，耳朵部分时刀向上倾斜，以方便做耳朵。
去掉眉骨棱角，画出嘴唇。
一刀雕出嘴线。
再修嘴唇，刀行至眼下嘴角下颚下刀适当深一点。注意刀身角度，眼下下刀深可以使眼睛与嘴角之间做出远近层次。
做出眼角肌肉，耳朵，之前修眉骨刀向上倾斜就是为了耳朵留料。
雕出嘴角肌，U刀和主刀做出牙齿。下巴用拉刻刀做出一些肌肉纹路。
做出龙角以及嘴角獠牙，两龙角呈八字向外撇。
鼻翼额头部分。
完工。
豆酱焖白鲳鱼
简单快熟的美味小鱼鱼
用料：
2只白鲳鱼
1汤勺普宁豆酱
2棵香芹
1瓣大蒜
做法：
一定是普宁豆酱哦
香芹洗净切段
锅烧热，下油，蒜爆香后加水煮开，加一汤勺豆酱，继续煮开，下鱼。
鱼皮煮裂后翻面，继续煮，下芹菜。
煮熟，出锅！
6寸芒果慕斯蛋糕🎂（小美版）
第一次做芒果慕斯，结合了几位高手的菜谱，做了个美膳品版的方子，供大家参考。写的很具体啰嗦，做为一个菜鸟，有时看不明白高手的方子，所以嫌啰嗦的抱歉哈！😄
用料：
80克消化饼干：
40克黄油：
250克淡奶油：
10克吉利丁粉：
5克吉利丁粉（镜面）：
25克（打发奶油用，糖和淡奶油的最佳比例为1:10）细砂糖：
200克芒果（芒果慕斯泥）：
400克芒果（辅料、装饰、镜面）：
做法：
第一步：准备所需要的材料。
第一步：慕斯蛋糕底制作。                                   1️⃣将80g消化饼干🍪放入主锅，10秒速度10打碎。                                                                    2️⃣40g黄油隔水融化后，加入打碎的消化饼干，充分混合均匀。                                                       3️⃣混匀后倒入6寸活底的蛋糕磨具内（无需刷油或垫纸），底部压平整（可以借用汤勺，我直接用的刮刀压的），然后放入冰箱冷藏。
第三步：制作慕斯层。                                           1️⃣将200g芒果倒入主锅，15秒、速度10打成芒果泥。                                                                            2️⃣将10g吉利丁粉倒入主锅，3分钟、温度60度、速度1，与芒果泥混合搅拌，完成后倒入空容器内放凉。                                                               3️⃣打发奶油：无水无油干主锅，插入蝴蝶棒（我居然忘了😭），淡奶油250g+糖粉25g，1分30秒、速度3，不盖量杯打发，完成后倒入放凉的芒果泥里，用搅拌棒搅匀。                                                                   4️⃣将蛋糕底从冰箱内取出，先倒入一层芒果慕斯，然后用400g中的芒果料切块或丁，铺在慕斯上，重复一次，最后用剩余的慕斯封层。                                                                    5️⃣轻摔几次蛋糕磨具以震出气泡，放入冰箱冷藏，时间至少2小时。     
第四步：制作镜面效果。                                1️⃣50g温水+5g吉利丁粉+30g芒果泥，充分搅拌均匀，待凉后慢慢倒在蛋糕上，继续冷藏至少4小时。（此步骤在慕斯蛋糕冷藏2小时后操作）。
第五步：蛋糕脱磨。                                                1️⃣取出冷藏后的蛋糕，放在一个杯子或高碗上，用电吹风吹磨具四周，一会磨具就会脱落，蛋糕就露出来了😄
切蛋糕是顺便脱底，就用的切刀😄。口感还是很不错的❤️
#绿茶柠檬华夫饼#｜小清新的快手早餐
在原味华夫饼的基础上，加入茶包，做成绿茶柠檬华夫饼。

加了一整包twings的绿茶柠檬茶包，超级超级好吃(｢･ω･)｢嘿

原方来自于啊呜的黑米华夫饼。做法上稍加改动，省略了一次发酵，操作上变得更加快捷！

刚做出的华夫饼松松软软的，发酵一晚的面团组织，在嘴里可以拉丝～
用料：
170克中筋面粉
30克细砂糖
1克盐
1个鸡蛋
50克牛奶
40克黄油
1包柠檬绿茶包
做法：
将所有材料揉成团，揉至扩展阶段就行了
密封容器抹一层油，面团放进去，5℃左右发酵一晚（夏天放冰箱，冬天室温就行）
第二天面团发酵至两倍大（图中的容器直接都噗出来一点点，忘了拍图）

取出面团以后直接分成8份，不用揉。
华夫饼模具小火预热，放入面团，两面煎1~2分钟左右即可。
（模具如果不是不粘材质，记得刷油~）
红豆蛋挞
用料：
1个鸡蛋
3个蛋黄
62ml牛奶
45g糖
225g淡奶油
做法：
牛奶加热放入糖粉搅拌均匀
加入淡奶油继续搅拌
加入蛋黄和鸡蛋搅拌均匀
过筛两遍使蛋挞液更细腻
蛋挞胚拿出，胚底加入用电高压锅压好的红豆(水和红豆2比1，先压50分钟，再加入冰糖，压9分钟)，再倒入蛋挞液，放入烤箱
我的是东菱烤箱，温度偏高，上火180下火220烤20分钟左右。如果没上色，在最后5分钟把上火调至220度上色。上火低一点蛋挞胚周围就不容易烤焦。
不加水的猪脚姜
猪脚姜，冬天一大滋补暖身美食。两广地方的人经常做，女人月子前就做一大锅，月子天天吃对身体恢复很好。香港人还喜欢在孩子满月时用猪脚姜送亲朋友好，把喜事分享的同时也寓意祝福他们早生贵子。
用料：
一只猪手
2瓶添丁醋
10只鸡蛋
一斤姜
15ml料酒
一斤猪皮
5小勺盐
做法：
猪手和皮洗净切块，焯水，冲洗，晾干水份
鸡蛋煮熟，剥壳
小黄姜去皮，洗净切薄片
把全部材料准备好就可以动手煮了
猪手和皮和姜片放到炒锅，炒干水份
加盐和料酒，炒至微焦，加鸡蛋
把材料放到砂锅里，倒入添丁醋，大火煮开
烧开后，多翻动，力道轻些别把鸡蛋搅到，避免糊底。转中小火煮二十分钟就可以了
关火闷十五分钟。也可隔天再吃更入味。
醋酸甜合适，建议每次吃喝上半碗，美容养颜
姜建议白天吃，晚上不要吃。
煎虾饺
色泽鲜亮美观，外焦里嫩，香气扑鼻；综合了肉馅，虾仁，鸡蛋等多种食材，营养十分丰富，特别适合小朋友食用。
用料：
10张饺子皮
150毫升水
2茶匙淀粉
1根葱
5片生姜
200克猪肉馅
2颗鸡蛋
10只鲜虾
1茶匙芝麻油
1汤匙食用油
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
0汤匙料酒
0茶匙盐
做法：
葱10克（1根）切葱花，姜10克（5片）剁成姜末备用。
猪肉馅中加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、芝麻油1茶匙、淀粉2茶匙、葱花，姜末，搅拌均匀成饺子馅。
虾10只去头留虾尾，剥去虾壳开背并挑去虾线。
饺子皮先铺上肉馅，再摆上虾尾；饺子皮中间捏合，两头不要封口。
煎锅加食用油1汤匙，放入饺子10只，煎至底部金黄，倒入清水，加盖焖煮约8分钟。
鸡蛋2颗加盐1克打散，等待饺子煮干后倒入蛋液。
小火煎至凝固，撒入葱花即可出锅。
即可享用。 

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咖喱时蔬
记得和老白第一次吃午饭，他带我去吃玲珑泰。我点了四道菜，其中就有这道时蔬。吃过饭，他说，小麦芽，你点的菜我都爱吃。我的心都化了。
两个相爱的人，就是爱吃的东西都一样，每一餐都一起吃，吃到最后，就老了。
用料：
一盒日式咖喱块
各半个红彩椒、黄彩椒
一块西兰花
两根西芹芯
半根胡萝卜
四片西生菜
一小勺姜黄粉
三小勺咖喱粉
一盒椰浆
一个土豆
半个洋葱
少许蒜末
做法：
胡萝卜、土豆切滚刀块。红彩椒、黄彩椒、洋葱切片、西芹切小片。西兰花分成小块，西生菜撕成大片就可以。
煮一锅开水，把胡萝卜块和土豆块放进去煮两分钟，然后把西兰花放进去再煮一分钟。捞出来放冰水。
锅里放点油，爆香蒜末，放入姜黄粉和咖喱粉爆香。
放入除西生菜外的所有蔬菜炒匀。加入椰浆再加入清水没过蔬菜就可以。
水滚开后，关小火，把咖喱块切小块，放到锅里。不停的搅拌。让咖喱块化开。
最后放入西生菜，马上关火。盛出来以后淋点辣椒油更好吃。
夏日糖水
马上进入盛夏 煮了一锅可以喝满脸胶原蛋白的糖水 

山楂番薯银耳枸杞外加大枣...无比丰盛 

虽然盛纲依旧比较凉爽 

但是夏天还是多喝点汤水比较养人 

也多亏了家乡的母亲 能喝上这碗汤全靠她了...

因为日本买不到银耳大枣ˊ_>ˋ
用料：
一朵银耳
若干枸杞
适量大枣
适量莲子
少许山楂干
一条番薯
八块冰糖
做法：
提前一晚将银耳泡发备用 
将一条番薯去皮切块煮熟 也可上笼蒸熟
坐锅加水 水量需没过银耳 依次加入事先煮好的番薯块 大枣 山楂干 枸杞和冰糖
将泡发的银耳的黄色根部切掉 将大块银耳撕成小朵
先大火烧开煮20分钟 接着转文火炖煮2个小时 期间需搅动防止粘锅
清香无比的橙皮丁
最近想做橙皮吐司，刚好手边有橙子，就动手吧！一共120克橙皮，用了100克黄冰糖，清香极了。
用料：
120克橙皮
6克盐
100克冰糖
做法：
橙子冲洗一下，放适量盐，搓一遍果皮，去除蜡质和杂质。
果肉当然是吃掉了，把皮用水浸泡十分钟，好去白瓤。
用一个你觉得合适的工具，刮掉里面的白皮，尽量刮干净，不然会发苦。
这样用刀削下来薄薄一层也行。
先把橙皮在开水中煮两分钟，去去苦味。
捞出控水，切成小丁儿
不粘锅内加一碗水，不要加太多，不然熬起来费时间。放入橙皮丁煮开。
煮开后转中小火
放入冰糖
中小火煮
期间用刮刀翻几下
熬到汁水越来越少，越来越粘稠
颜色好漂亮啊
可以了，水分基本熬出去了
装入开水烫过的保鲜盒，密封冷藏保存即可
蒜苔牛肉炒饭
儿子吃饭特别挑剔，但是特别喜欢吃这道饭。配件：熟牛肉，鸡蛋，蒜苔，香菇，胡萝卜，甜玉米粒。蒜苔是代替大葱，能有效除去鸡蛋腥味，香菇能提鲜，胡萝卜和牛肉这是绝配，这道饭营养美味，儿子和他妈百吃不厌！不好吃来找我！包退！
用料：
100-200克牛肉
2碗碗米饭
半根胡萝卜
一小勺生抽
少许克盐
个鸡蛋2
朵香菇2-3个
5-8根蒜苔
3-5勺克甜玉米粒
做法：
配件全部切丁
烧锅，所有菜品切丁。
烧锅倒油，鸡蛋炒熟出锅，再倒油 烧热，倒入 蒜苔，稍等倒入红萝卜，稍等再倒入香菇，加入五香粉，生抽，盐，半勺糖，菜菜炒出香味，倒入冰箱米饭和鸡蛋！大火炒1-2分钟，中火炒出米饭冒气，出锅！
西红柿炒夜开花
爱好肉，蔬菜随便吃吃，清淡一点就好
用料：
2个西红柿
2个夜开花
适量食用油
适量盐
适量白砂糖
适量大蒜
做法：
番茄洗净，夜开花洗一下削皮
切好备用
冷水下锅，放入夜开花，放些许盐，大火煮开
煮至稍软，捞出备用
锅烧热，放油
放入番茄，大蒜，翻炒一下至番茄出汁
番茄出汁这样
放入夜开花翻炒一下，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅
萝卜干腊肉煎蛋
很有创意的搭配，有着独特的风味，不妨试试看O(∩_∩)O~
用料：
三个鸡蛋
100克萝卜干（甜）
少许腊肉
少许盐
适量油
做法：
萝卜干洗净切小粒。
腊肉先焯一焯水，然后切小粒。
鸡蛋打散成蛋液。
将切好的材料全部放入蛋液中，可切些葱花做装饰或增加香味，搅拌均匀。
热锅下油，油热后，倒入搅拌好的蛋液，将上面的材料摊均匀了。
中火煎至表面凝结后，翻面，呈金黄色。
待两面都煎至金黄后即可~
减脂也鲜美的虾头蘑菇豆腐汤
谁说减脂就要清汤寡水……
用料：
半块豆腐
100克平菇
7只虾头
半勺盐
半勺白胡椒
做法：
平菇洗干净
撕成条
豆腐清水洗一下（中午剩的）
切小块
虾头洗干净（中午把虾吃了）
热锅，凉油，不等油热放虾
炒出虾油
加水煮开
加平菇和豆腐，加盐
煮到汤变白
加白胡椒粉
大骨煲红萝卜玉米淮山
用料：
小3根，大1根红萝卜
1根玉米
50克淮山
3片姜片
适量盐
2根葱
1根大骨
做法：
红萝卜削皮切好洗净待用，葱2根（打结），姜3片。
玉米洗净切好待用。
淮山削皮洗净切好待用。
大骨洗净待用，放点料酒，少量盐。然后掉水。
鸡爪煲
用料：
20只鸡爪
适量盐
3勺料酒
2个土豆
8片姜
根葱
1个洋葱
2勺豆瓣酱
3瓣蒜
适量油
3勺酱油（生抽老抽）
15粒花椒
8个干辣椒
1根芹菜
做法：
把买来的鸡爪洗干净，把爪尖剪掉，悼水，备用。
把土豆洗净，切块，白菜洗净，备用。姜蒜切片，干辣椒花椒适量备用。芹菜洋葱切断
锅内烧热放入适量油，小火，放入豆瓣酱  老干妈豆豉  姜蒜  洋葱  芹菜 炒一到两分钟，倒入备好的鸡爪，炒三分钟，倒入适量生抽老抽料酒炒两分钟，倒入适量开水，倒入砂锅中，半小时，然后倒入土豆白菜，十分钟，尝一下咸淡放入适量盐，起锅放点芹菜叶干辣椒段，热油浇上，嗯太香了开动开动
蒜蓉茼蒿拌豆腐丝
快手还美味哦
用料：
茼蒿
蒜末
老豆腐
香油，盐，鸡精
做法：
将老豆腐切成薄片
茼蒿洗净切断并煮熟，放蒜末
将豆腐块放入平底锅见到两面金黄
将煎好的豆腐块切丝，放入盘中
加盐、鸡精，香油搅拌均匀就可以开吃咯
全麦萝卜丝粉条海蛎子猪肉包子
孕中期，想要补钙，同事提醒可以多吃海蛎子！有点糖高，又要控糖，就买了些全麦粉。这款小包子做完还比较符合我的预期，嘿嘿。
用料：
估计150-200 克牡蛎
估计200克猪肉
500克面粉
300ML水
无糖！！糖
一丢丢 预计两勺勺生抽
一勺盐
长约10CM 切碎葱
两三薄片切碎片姜
一小把，很少粉条
3克酵母
做法：
面包机包子皮功能和面。新良全麦粉500克。一个鸡蛋。酵母。300克水。准备所有东西之前，把这些东西放入面包机和面，之后去准备馅料。大概用了一个半小时面会发酵好。
准备馅料。第一步，先准备萝卜丝，我用了一个小细萝卜和另一块粗萝卜，擦丝，用热水抄好，过凉水。萝卜丝捞出后，放入粉条，再煮一会，估计5分钟，捞出粉条。萝卜丝转出水放盆里，粉条切丝放盆里。
准备肉馅，剁碎后放盆里。
这时盆里有猪肉馅，萝卜丝，粉条碎，放入酱油，盐，葱碎，姜碎，花椒粉半勺一起搅拌，我后来又加入了一小勺热好的食用油，因为要控糖没敢放多。
海蛎子用筷子搅拌去沙子和壳，放单独一个碗中，因为会出很多水，所以快要包的时候再把海蛎子混入馅料盆。
准备面团。准备好馅料。开始包包子。
由于面团发的好，包好直接上冷水锅蒸了。水开出气之后蒸20分钟。静置一会开锅。
五分钟香干炒肉
一人食
用料：
克油
做法：
五花肉 香干切片，不要太厚
青椒，大蒜切碎，湖南人能吃辣，特意加了点小米椒
五花肉炼油，也不要炼的太干，猪油炒菜炒鸡好吃
五花肉弄好后，盛起来，锅里的油不要倒掉，把辣椒香干倒进去翻炒两分钟
把五花肉倒进去，加点生抽，蚝油，盐，一起翻炒一分钟，出锅
茭白油豆腐
茭白季节，茭白本身没有什么味道，但是茭白营养丰富，如何让不喜欢的，到可以接受，没感觉，到喜欢，搭配很重要，这样搭营养保证了，又可以有味觉的享受。
用料：
两个茭白
三两油豆腐
胡萝卜三分之一个
泡姜多片
盐少许
油少许
酱油少许
水150克。
做法：
食材：茭白、胡萝卜🥕、油豆腐、嫩姜片、花生油、酱油、水。
做法：将嫩姜切片，茭白去皮切片，胡萝卜切片。热锅凉油，加入嫩姜片爆香，加入茭白胡萝片翻炒三分钟左右，放入油豆腐翻炒一分钟，加入少许酱油，加入100克水，少许盐，小火焖五分钟左右收汁即好。
咸鲜香
茭白营养丰富。
胡萝卜营养更加丰富。
腊肉萝卜馅饼
爱家乡腊肉，更爱面食，所以必须学会这个简单馅饼，满足自己。
用料：
普通面粉
酵母
开水
一点盐
八成熟的腊肉
萝卜丝
洋葱
葱姜蒜
做法：
将煮到七八成熟的腊肉切成小条状或者颗粒状
萝卜刨成丝，撒点盐腌制几分钟，挤出水分
洋葱剁成细碎状，葱姜蒜也准备好了，与腊肉、萝卜丝一起混合，放盐（根据自己口味可加辣椒等）
取适宜的面粉，放入酵母，一点盐，然后边搅拌边加入热水，和面直到刚好不粘手，并揉至上劲，然后用保鲜膜盖好后放在温暖的地方（我通常头天晚上和好面，放在室温6下，隔天早餐用）
烙饼时，将面揉搓分成几个，然后像包包子一样将陷儿包进去，然后用手轻轻按压成饼状即可入锅，小火一点油，慢慢煎（注意盖上锅盖，饼易熟且酥软）
没凉皮锣锣也能做凉皮啦
疫情原因不能出门，但是特别想吃凉皮，所以今天自己试了下，居然成功了。由于是临时兴起，所以没提前准备凉皮锣锣，做凉皮时用的是家里的平底铁盆(大口径的)。
用料：
适量凉水
5人份面粉
适量小苏打
适量碱面
1根🥒
2根🥕
适量葱、姜、蒜、香菜、辣椒、芥末、盐、白砂糖、芝麻、醋
做法：
1、和面。因为懒的和面，所以是用面包机和的。面包机选择和面功能，设置时间35分钟即可。
2、洗面。将和好的面团放入盆中，加凉水没过面团。左右大拇指捏住面团中间向两边揉捏。反复N次，会看到面团越揉越散，好像揉不到一起似的。别担心，继续揉捏。直到面团变小许多，且很有弹性，又可以揉捏在一起了，即可停止。
3、分离。把洗好的面团和面汤分开(面团用来制作面筋，面汤用来制作凉皮)。分开后，面汤静置沉淀7小时，面团用保鲜膜包裹好，冷藏备用。
4、制作面筋。(洗好的面团蒸熟后即为面筋)。拿出面团，加入少许小苏打，像和面那样揉几下，静置盘中。(加入小苏打后蒸面团时，可以使蒸好的面筋更松软爽滑)。
5、制作凉皮。
◽沉淀了7小时后的面汤已分层，把盆中上层的清水全部倒掉，只留下层的沉淀物。◽然后，在沉淀物中加入少许碱面(加碱面是为了使做出来的凉皮更筋道)，用筷子将沉淀物和碱面搅拌均匀，变成浓面汤。
(注意：这里一定要认真搅拌，不能有结块，否则做出来的凉皮会有面疙瘩，且薄厚不一。)
◽搅拌好后到了最关键的一步，在平底铁盆中刷一层油，然后舀入一勺浓面汤。将铁盆放入烧开的水中，迅速转动铁盆(顺时针转动)。几分钟后，一张凉皮就做好啦。(这就是不用凉皮锣锣，也可以做出凉皮的的办法。嘻嘻~)
6、做好后的凉皮一张一张铺平，静置，晾凉。
7、将冷却好的凉皮和面筋切好装入盘中(我喜欢吃厚的稍微宽一点的凉皮，喜欢吃细一点的童鞋，可以切细点)，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等其他配料，拌匀。
8、一盘香喷喷的凉皮就完成啦~😊
燕麦片饼干
励志减肥买的澳大利亚进口燕麦片。本想泡酸奶当代餐用的，可是吃了两回实在不想吃了。放了很久，忽然间突发奇想，想做一款燕麦片饼干。好把这一大盒子没人吃的燕麦片消耗掉。结果得到了大家的好评，于是把它记录下来。
用料：
400克低筋面粉
170克麦片
200克黄油
50克糖粉
2克泡打粉
1克小苏打
2个鸡蛋
70克蔓越莓
少量芝麻
做法：
黄油软化，加入糖粉，打蛋器搅打，黄油和糖粉融合在一起就可以了。
加入一个鸡蛋后继续搅打。
搅打成羽毛状。
把面粉和泡打粉、小苏打一起筛入黄油中，并且用刮刀拌匀。
把燕麦片掰碎，蔓越莓切碎一点与步骤4的混合在一起。
大概22克一份揉成小饼。把最后一个鸡蛋打碎，刷在表面，再撒一些黑芝麻。就可以放入烤箱了。
175度烤25到30分钟。香喷喷的燕麦黄油饼干就可以出炉了。
冒牌黄记煌比正牌更好吃
用料：
8只鸡翅
一盘牛肉/猪肉
三条鱿鱼
10只虾
两根红薯
一个土豆
两条芹菜
两棵娃娃菜
一小根胡萝卜
三瓣蒜
三勺蚝油
两勺（略多）番茄酱
一勺叉烧酱
大半勺美味香酱
一勺半酱油
适量黑胡椒
少量鸡精
做法：
1、硬蔬菜切丁，2cm大小
2、肉类腌半小时
2、伴酱

锅底花生油，蒜粒爆香，底层铺胡萝卜、红薯、土豆、芹菜等硬蔬菜，接着铺娃娃菜、菇类、上层铺肉类
铺好开大火，加盖，注意密气，大概煮8分钟，观察上层肉类变色变熟，开盖倒酱，翻两下，关火起锅。
#自制虾滑丝瓜粉丝汤#
我是真的非常喜欢吃虾的人，低脂蛋白质又丰富，这道菜真的会把整个夏天的味道喝进嘴里哦❤️
用料：
20只虾
1根丝瓜
1把银丝粉
1勺料酒
1勺盐
1小勺白胡椒粉
1大勺淀粉
做法：
鲜虾洗净，去头，身体部分剥壳剁成泥，虾肉要留着千万别扔了
多好的虾泥里面，加1小勺盐，1大勺料酒，1小勺白胡椒粉，1大勺淀粉均匀搅拌，然后腌制10分钟左右
放一盆热水，把银丝粉放进去泡软，大概要泡十多分钟左右
拿一个不粘汤锅，锅底放1勺食用油，油温热以后放入虾头，用新鲜虾头炒出来的虾头真的是太鲜美了，看到虾油变成红色就可以把虾头捞出来了（这里最好用中小火煎）
锅里加入温水煮沸以后，把虾泥用手或者勺子捏成丸子状放入锅中。
然后放入切好的丝瓜和粉丝，虾滑不用煮太久，看到浮起来了，丝瓜软了，粉丝也软了的时候就可以啦。试试咸淡，如果觉得汤味有点淡可以加少许盐，但这道汤吃的就是清爽哦～
起锅～一道把整个夏天吃进嘴里的汤品就做好啦～❤️
红烧猪脚美容蹄
不知道每天吃什么，关注我微信公众号【xingxing_sichu】吧，除了众多食谱还有我减肥18斤餐单(⊙o⊙)哦
  家里那个比我还吃货的弟弟点名要吃这个，我也是心血来潮根据往日经验做了一下，没想到味道竟是极好的，入口即化，香浓Q弹的肉皮，连淘淘吃完都要“再要一个”~~
用料：
1000g猪脚
半根、一块大葱、姜
2勺老抽
2勺糖
适量盐
4个八角
两小块桂皮
2片香叶
一小把花椒
适量色拉油
做法：
猪脚洗干净，冷水下锅，焯水待用
锅里下入适量色拉油，五层油温时候下入2勺白糖，2勺水（水油糖，更易炒），小火炒糖色，要不停翻搅，以免糖糊，炒制糖融化，水分完全蒸发（如果到最后糖有凝结，不怕，下入猪脚后会慢慢融化的）
锅中下入焯水过的猪脚，转中火，继续翻炒至猪脚上色均匀，锅中下入备好的，葱姜和各种大料，炒至一两分钟，锅中放入老抽，继续翻炒均匀3-5分钟（这时候你会发现猪脚的颜色越来越深，颜色油光发亮，这是因为糖色和老抽很好融合的结果，一定要中火，以免糊锅）。
锅中加冷水，以水要淹没过猪脚为准。加入适量盐，大火烧开，小火炖煮1个小时或者根据情况把握，至猪脚软烂即可如果家里有砂锅或者高压锅最好不用炒锅，炒锅比较慢，炖至软烂，我是用砂锅炖一个小时的。
然后将炖好的猪脚倒入到炒锅里，大火收汁，收到锅中还有留少许汤汁为准。放入少许鸡精和十三香（没有可不放）出锅即可。
(消耗小米粥)小米胡萝卜鸡蛋煎饼
喝不完的小米粥，放了一夜变得很稠，都成块了。灵机一动替代面粉做成粗粮鸡蛋煎饼。
加入胡萝卜吃起来甜甜的，更能补充胡萝卜素。

配上一碗小米粥，一份蔬菜，就是非常健康的早餐。适合健身及日常吃。
用料：
100克胡萝卜
80克稠小米粥
2个鸡蛋
少量油
做法：
隔夜小米粥一块，因为已经吸饱水分，是非常浓稠的状态。直接用大勺子舀一块。
鸡蛋打散，加盐、五香粉等调味。
胡萝卜先擦细丝，再切几刀，切成短丝。
混合蛋液、胡萝卜、小米粥。呈浓稠状态。
我用的蛋饺锅好造型，也可以用普通平底锅，或者电饼铛。
锅里抹少量油，舀一勺进去，用勺子摊平，小火煎至定型（看面糊湿度了。我用了大概十分钟）
翻面，再煎至两面金黄（我是5分钟），出锅。
趁热吃吧，胡萝卜甜甜的，又有五香粉的咸香，味道很特别。
麻辣烤五花肉
用料：
500克五花肉
2勺生抽
适量辣椒粉
适量白糖
适量盐
1勺料酒
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量花椒粉
做法：
将五花肉去皮切成小块状。
依次放入花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白糖一点（不能多，不然有甜味就不好吃了），生抽2小勺（给肉增添一点颜色和鲜味），胡椒粉少量（不然味太重），如果不够味就再来点盐，喜欢吃麻辣的可以多放些花椒辣椒，一起和肉拌匀，腌制20分钟。
烤盘铺上锡纸，把肉放好，烤箱温度220，上下火，烤20分钟。
我喜欢有些焦会更香，五花肉的油都烤出来了，肉很嫩很香。
装盘，是不是很诱人呢。
北京烤鸭
参考了Amanda的食谱，烤出来也太好吃了，比外面中餐馆卖的好吃多了
用料：
1只鸭
2勺蜂蜜
勺1料酒
半勺白醋
3个苹果
做法：
冻鸭解冻
解冻完的鸭子用冷水冲洗干净，然后用烧开的滚烫热水淋三次，每次都要充分淋遍全身哦，淋完后会看到表皮收缩了。
然后把淋好的鸭子用厨房纸擦干，找一个装满水的红酒瓶，把鸭子插在瓶子上，方便一会抹蜂蜜和之后风干，也可以抹完后将鸭子挂起来风干。将蜂蜜，热水，白醋，料酒混在一起搅匀，热水不用太多哦，搅匀后趁热用刷子将混合液抹在鸭子上，全身涂抹几遍，涂抹完后就可以将鸭子放在通风处晾干了，我一般是晾一夜（至少6个小时）。
风干后的鸭子表皮脂肪会变光滑，这时候我们可以烤箱预热200度了，鸭子肚子里面塞满苹果或橙子，鸭屁股我用牙签插起来了，有条件的最好用针线缝合。用吸管从脖子皮下插进去，然后吹气，可以使皮肉分离，烤出更好的效果。烤箱预热好后，调至180度，将鸭子胸部朝上放入烤箱，烤40分钟，翻面后烤20分钟，再翻面烤大约20分钟。如果你的鸭子更大，那需要烤更久，需要自己观察适当延长烤的时间。
烤好后拿出来晾一会，需要晾蛮久的，温度降的很慢，差不多半个小时至一个小时后就可以切片摆盘啦。
鸭子烤完晾凉的时候，我们可以准备一下黄瓜和葱丝，蘸酱用甜面酱（或者我都是用少量香油炒一下甜面酱，炒香后加一点水和白糖调味，炒至你喜欢的稀稠度）
荷叶饼我是用饺子皮擀开擀薄，每两层中间用刷子抹上油，我大概擀了20张摞在一起，放到蒸锅上蒸大约20分钟。
最后大功告成啦，吃的饱饱哒，第二天还可以拿鸭架煮汤
沙茶酱焗鸡翅
因为朋友送的沙茶酱，所以最近一直在研究各种沙茶酱的用法，就有了这道懒人菜。
用料：
10个鸡中翅
3-4勺沙茶酱
5-7片姜片
适量料酒
适量盐
1-2勺白糖
2勺生粉
适量洋葱
半根大葱
适量老抽
做法：
调料勺子基本都是用的小勺子，可以根据食材的多少自己适量把握佐料的量。我用了10根鸡中翅。
潮汕朋友送的，很香的沙茶酱，味道很纯。作为一个四川人，突然开始研究起潮汕美食了^_^
鸡中翅洗净后，用刀划开几个口子（方便入味），加入盐、生粉、白糖、料酒、沙茶酱（可按照自己口味适当增减）

抓匀后，腌制15分钟左右。
准备配菜。洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，备用。
开火下油，待中小火油温后，下姜片、葱段爆香，后依次下腌好的鸡翅。
中小火煎鸡翅，待一面鸡皮煎好收缩后翻面煎。此处建议用平底不粘锅，我用的炒菜的铁锅，因为有生粉和糖，普通锅会有一点点粘锅。
继上一步鸡翅煎好后，加入小半碗清水，盖锅盖焖煮，焖煮过程中可加入洋葱（个人觉得爱吃辣的小伙伴还可以加适量小米辣，自行发挥），上汽后小火焖煮5分钟左右。
时间到，如果汤汁太多可以适当收汁。起锅前可以加一丢丢老抽，主要为了上色好看。
快手菜太适合这种犯懒的时候了。

沙茶酱属于甜口，所以如果还想有点辣味开胃的，我觉得可以自己加小米辣，做成甜辣口，发挥想象力。
开饭～很下饭～酱汁拌饭也很8错哦～
培根土豆泥葱饼
周末的早晨家里剩了几个土豆，没有其他蔬菜，紧着现有材料做顿早餐，本觉着太简单所以没拍步骤图，下回补上。
用料：
2个土豆
2片培根
3克盐
1勺黑胡椒
2根小葱
1个鸡蛋
做法：
1、两个土豆煮至筷子轻易扎透，剥皮压成泥；
2、两片培根切碎，两根小香葱切小圈，均放入土豆泥中，再给土豆泥中打入一个鸡蛋、15克淀粉、3克盐、适量黑胡椒搅拌按压均匀；。
3、将拌好的土豆泥分成三份，每份整理成圆饼状待用，不粘锅中放入少许油烧至六成热，放入整形好的土豆泥饼，中小火慢煎至两面金黄即可出锅。
抹茶布丁（超浓抹茶味实验版）
按照这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/259110/ 
加吉利丁片的抹茶布丁，不用烘烤直接冷藏很方便，就是抹茶味道不够浓厚和做出来有沉淀。重口味再度挑战，自由发挥改良版~

用最常见那种玻璃布丁瓶，装满的话4瓶的分量（考虑日后放红豆的空间也可以每瓶量少点然后装5瓶）

是否成功未知...
用料：
200g牛奶
150g鲜奶油
30g细砂糖
10g抹茶粉
1-2大匙（15-30ml）热水
1.5片（约7.5g）吉利丁片
看个人口味后期放蜜红豆（后期看个人喜好放顶部）
做法：
吉利丁片浸泡冰水冷却30分钟
称量各种材料，混合牛奶和鲜奶油，隔水加热，加入砂糖搅拌到溶解
抹茶粉过筛，加入2大匙热水，用茶筅（野点）快速搅拌
将2倒入3中，边倒边快速搅拌均匀后，放回继续隔水加热
熄火。拧干软化的吉利丁片，加入4中搅拌到吉利丁消失即取出
提前准备好隔冰水冷却的容器，将5过滤倒入其中。隔冰水冷却几分钟溶液不烫手呈温暖状态后，倒入布丁瓶中
布丁瓶继续隔冰水冷却放凉，再加盖放入冰箱冷藏一晚
燕窝桂花糕
补肺养阴 补虚养胃 益气补中 美容养颜助消化
用料：
1盏泰然堂燕窝
1杯椰浆
适量桂花
适量白糖
适量鱼胶粉
做法：
首先，准备好原材料：泰然堂燕窝1盏、椰浆1杯、鱼胶粉、干桂花及白糖适量、纯净水以及炖煮道具
取泰然堂燕窝1盏，放入纯净水中泡发
泰然堂燕窝泡发4个小时后
用镊子挑去肉眼看得到的细毛
再撕成条状，并用纯净水过滤、冲洗数次
将泰然堂燕窝倒入炖盅，加纯净水（淹过燕窝表面1-2公分即可）
将炖盅放入燕窝机中，启动开关，一键炖煮39分钟
燕窝炖煮好后，锅内加水烧开，将适量干桂花倒入锅中煮熟，再放入适量鱼胶粉，搅拌至融化即可
将煮好的桂花水倒入碗中，再加入适量的燕窝，搅拌均匀，晾凉备用
再取适量水倒入锅中烧开，加入椰浆，搅拌均匀后再加入鱼胶粉，再搅拌至融化，出锅晾凉即可
将适量晾凉了的桂花水倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟
再将凝固了的桂花层从冰箱取出，再倒入椰浆水，再放入冰箱冷冻20分钟，直至凝固即可。
最后将凝固好的燕窝桂花糕从模具中取出，再摆盘装饰即可
香煎西冷牛排
与爱的人一同分享！用心才能做出爱的美食！
用料：
2块牛排
20-30克黄油
旋转2-3次（瓶装）研磨黑胡椒
少许盐
做法：
超市采购澳洲西冷牛排（一整块冰鲜肉）
回家后无需速冻，直接撕开包装，亲自操刀厚切，根绝自己的喜好拿捏住切的公分，因煎牛排易缩水，所以尽量切微厚一点。
切好的牛排，冷水稍微冲洗一下，因为是冰鲜的，所以无需浸泡解冻，洗净后直接拿出来用厨房用纸吸干，用瓶装研磨黑胡椒将牛排的正反两面撒上，用来腌制。
参考研磨黑胡椒
锅热后，挖取一勺橄榄油涂抹于平底锅内，快速将牛排放入锅中，请记住！牛排只可以翻一次！调成中大火！根据自己所需的几成熟自己来断定一面需要60秒还是90秒！另外，牛排一定要封边，只有封边了，才能够将牛排锁住水分！
个人喜欢7分熟，所以正反面60秒，封边各10秒。里面肉质很嫩乎！
友情提醒：大家可以多买点回来自己切，单价算下来比较划算！切好不用洗，每一块牛排用保鲜袋装起来，放速冻，随时吃随时取！取出解冻的时候，将袋子一起放入水中解冻，无需撕开保鲜袋！
杭椒牛柳
用料：
牛肉
杭椒
大蒜
黑胡椒粒
盐
糖
生抽
蚝油
做法：
牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀
放置10分钟后，添加少许植物油拌匀
杭椒去蒂切寸段备用
起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出
另起油锅，油温热时下入蒜片爆香
下入杭椒大火爆炒至变色
撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻
调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅
爆浆奶盖海盐南瓜蛋糕
火红的爆浆海盐奶盖蛋糕吧！这是我独家的想法，是南瓜爆浆海盐奶盖蛋糕。
可惜我的奶盖不够流动叻！有待进步。这个奶盖浆满好吃的带有海盐咸还卡士塔和CREAM CHEESE味道

奶盖浆是参考TINRY
 http://www.xiachufang.com/recipe/102873682/
（我把50克酸奶换去南瓜泥）

南瓜戚风是参考
http://www.xiachufang.com/recipe/100270190/
用料：
1个南瓜戚风蛋糕
适量南瓜爆浆奶盖海盐酱
做法：
南瓜戚风是参考
http://www.xiachufang.com/recipe/100270190/
奶盖浆是参考TINRY
 http://www.xiachufang.com/recipe/102873682/
（我把50克酸奶换去南瓜泥）
家常鸡爪虾蟹煲
用料：
10只虾
2个土豆
2个干辣椒
1.5勺豆瓣酱
两勺淀粉
适量料酒
7片姜
3只螃蟹
5只鸡爪
3瓣大蒜
3根香菜
2根玉米
250克黄豆芽
1根黄瓜
一勺半龙虾调料十三香
适量自己看着加年糕
半瓶盖老抽
2瓶盖味极鲜酱油
做法：
1.鸡爪把指甲剁掉，然后对半切，方便吃，冷水入锅+3片姜+三瓶盖料酒，烧开倒出洗净放高压锅加水+一点盐压到软烂，水稍微多点，等下要用的。（大概高压锅开叫3分钟就差不多了，等下还要煮的，喜欢烂一点的可以时间久一点）

2.煮鸡爪的同时把土豆削皮切滚刀，黄瓜洗净切条，玉米切片，螃蟹洗洗刷刷对半切，虾去虾线和虾头的脏东西放旁边备用，黄豆芽洗净加水加一点盐煮熟。

3.锅加热倒油，油要多点，1/3小半碗要的，加热后往里倒土豆，中小火翻炒到差不多表面有金黄皮的感觉盛起来，锅里的油放着接着煎虾，虾煎红起锅放旁边，把大闸蟹肉的那面粘淀粉下锅煎，煎到定型，螃蟹起锅放旁边，此时把锅洗净烧热下油（平时炒菜的油多一点点）+蒜片+姜片+干辣椒+豆瓣酱+小龙虾调料十三香，炒香后放入土豆、鸡爪、玉米翻炒均匀，2瓶盖味极鲜酱油，一瓶盖老抽，两瓶盖料酒，稍微翻炒一下把刚才高压锅的鸡爪汤汁倒进锅里，大火煮开转中火煮个十分钟左右（玉米熟了就差不多了），接着把虾、螃蟹、年糕倒进去煮个五分钟后，觉得味道不够适量的加点盐和鸡精或味精。起锅到容器。                                              

4. 豆芽煮熟沥干铺到最后上桌的容器里打底，黄瓜也放进去，把煮好的蟹煲倒入容器，撒上香菜，撒上白芝麻。
大功告成。
低卡全麦荷兰松饼
无糖低卡美味  简单易上手
用料：
30克全麦粉
一个鸡蛋
60克牛奶
10克零卡糖
随意装饰水果
5-10克黄油
做法：
除了水果全部材料搅匀  铸铁锅➕黄油提前180度预热十分钟  然后倒入面糊 180度12-15分钟  即可 表面微黄 膨胀即可
加点生可可粉（抗氧化之王哦）还有老酸奶和一点水果   低脂版本的荷兰松饼就好啦  加上可可粉和酸奶就好像漏奶华 超级完美
超级无敌好吃的炒面
可以在寝室做的炒面~
用料：
2个鸡蛋
1根火腿肠
1根胡萝卜
若干包菜丝
1勺耗油
2勺生抽
半勺老抽
1勺香醋
半勺孜然
2块面饼
2个青椒
若干小米椒
1个洋葱
做法：
先把鸡蛋打散，炒至成块（半熟就行）。蒜拍碎，包菜胡萝卜切丝，火腿、洋葱、青椒、小米椒切丁。面煮半熟，捞出过凉水。
把洋葱丁、青椒、小米椒、蒜爆香（这步很重要，一定要把香味爆出来）
再依次加入胡萝卜丝，包菜丝，火腿丁，鸡蛋。加入耗油、生抽、老抽、香醋、孜然、盐，最后加入面炒散。
好吃！
番薯树叶饼
树叶饼，又叫做树叶塔，是湛江地区的一道传统美味小吃。每到春节的时候，我们徐闻人，家家户户都会必须做这道树叶饼。
不过这次我做的树叶饼不是过年用糯米做的那种，而是常吃的，用番薯做的，馅料也是各式各样，有花生芝麻、椰子丝等味道可以咸，也可以甜。
如果大家喜欢💕，可以动手做起来吧
用料：
4个紫薯
适量木薯生粉
1个椰子
2勺白砂糖
提前清洗备好菠萝蜜树叶🍂 
做法：
将新鲜的紫薯用水清洗干净削皮切块
煮好的紫薯压成泥（此图片为借用的，做的时候忘记拍照了）
加入适量的木薯粉和糖，用手搅拌揉成光滑的面团，如揉面过程较干切记放点熬好的番薯剩下的汤一起揉就行！此步骤忘记拍照了，呜呜……若大家看不懂可留言问我。
提前备好馅料，把椰子🥥打开刨成丝，记得要购买椰子肉硬的那种，不是泰国椰青那种软的哈
揉好的面团擀成长方形，并切成小块，用手指捏成一个个扁圆形的饼坯，中间包上爱吃的馅。此配方我做的是椰子丝馅。
提前把菠萝蜜树叶🍂清洗干净，用几片搭好番薯饼放入锅中蒸，我摘的树叶不多，只搭了2片。
开大火蒸十分钟就熟了，如果你不懂判断，就看树叶颜色
做好的紫薯树叶饼是这模样的
来啃一口，超好吃😋我的最爱
QQ糖版布丁( 免烤箱́ )
这款布丁非常简单，只是需要QQ糖和布丁而已，特别推荐在家里制作。
用料：
1包QQ糖
适当牛奶
1张保鲜膜
1个玻璃杯
一个碗或布丁杯
做法：
准备好食材。(因为我喜欢草莓🍓味的，所以才用了草莓牛奶，纯牛奶也可以。)
将QQ糖撕开，到入玻璃杯中，一起放到盛满水的锅上加热(边加热边搅拌)，待QQ糖化成糖浆。
完全融化。
将布丁放置常温下冷却，边冷却边用筷子点糖浆，避免冷却过度。
千千万万不要冷却过度。
冷却过度后糖浆会变成拔丝，一拉一大坨，在拔丝情况下加入牛奶会分离。
切记:加入牛奶是QQ糖一定要是液体！液体！
加入牛奶，边加边搅拌。(像上面一样不是冷却过度，只要在搅拌一下就和牛奶融合了。)
搅拌置变色。
到入碗或布丁杯内，套上保鲜膜，(没有塑料袋剪开也行。)
放入冰箱内，(不会结冰块的那层。)
冷藏。
冷藏完毕后就可以吃了！
酱油蛋炒饭
一碗香喷喷的米饭🍚，一顿早餐，这是一条的开始……
用料：
2个鸡蛋
酱油
2勺老抽
小葱3根葱
3小碗米饭
鸡精，盐，猪油
做法：
首先，将2只鸡蛋打散后下锅煎，完成后再出锅装碗备用。
其次，将锅烧热后放入猪油，再放入从冰箱冷藏的米饭，翻炒后放2小勺老抽继续翻炒至米饭上酱油颜色均匀。（米饭下锅前一定要放油，不然酱油放入后会粘锅底的）
最后放入煮熟的糯玉米粒，炒好的鸡蛋同时用鸡精，盐调味。出锅前撒上香葱