xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🦑爆炒鱿鱼的清洗与切花（小白版超详细）
爆炒鱿鱼准备工作
用料：
四部曲1.去内脏 2.去脑内组织3.去皮 4.清洗墨鱼触手小吸盘
做法：
步骤一：用剪刀剪开摸鱼肚子 分开墨鱼肚子 和身体两块（眼睛连接身体上面点的地方开始剪  别剪到墨鱼眼 它会爆浆哟）
破开的墨鱼肚子 出现上图黄黄的内脏和透明软脊椎 扯掉。
喜欢吃上图内脏中白色墨鱼脂肪的可以留下。其他都扔掉。
步骤二。揭破剪开墨鱼身体 
对等沿着皮轻剪  小心别剪到眼睛和内脏
剪去眼睛（小心爆墨浆）然后再剪掉眼睛以上的软组织
破开后的鱿鱼大脑 中间有个黄色圆球  是墨鱼的嘴巴 去掉它不要.
步骤三。轻扯墨鱼肚子上的皮 。 墨鱼皮上带着轻微毒素 影响口味 不太好吃。
步骤四。无脑清洗墨鱼吸盘～
鱿鱼肚子切花 斜着交叉状切。轻点力，别切断了。中鱿鱼 切段三节。小鱿鱼 切段两节。 触手可以对破  很长的触手长须中间对破两段。
黑椒牛肉炒杏鲍菇
用料：
250克土黄牛肉（嫩肉）
2个杏鲍菇
2个蒜
蚝油
生抽
盐
料酒
白糖
香油
玉米淀粉
黑胡椒粉
做法：
准备好食材。
适量的蚝油、生抽、白糖和盐调成酱汁备用。
无注水土黄牛肉（嫩肉），先切厚片，再切粗条，最后切成方块。用生抽、料酒、白糖、香油、少许玉米淀粉抓匀腌制20分钟。
杏鲍菇切成同样大小的方块。蒜切片；
锅中热油，小火，炒香蒜片；
转中火，放入杏鲍菇翻炒翻炒翻炒，接着就会炒出水份。沿锅边淋入少许生抽翻炒均匀。
先盛出备用；
热锅冷油放入牛肉粒，用锅铲摊平，小火，先让底部的牛肉加热变色；
然后再将牛肉翻炒至8成熟；
中火，倒入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀，调入准备好的酱汁。
大火收汁即可！
最后记得放黑胡椒粉！
很美味的一道菜，
Yummy！
炸油饼
快吃完了才想起拍照。小时候经常吃，现在外面卖的少了，自己试着做。成品很松软，自己一下吃了三个。
用料：
面粉
酵母
碱
糖
油
做法：
面粉加酵母白糖活成稀一点的面团，发酵至表面全是气孔。我是发了一夜，第二天早上做。
油烧热倒进面粉做成油酥
将油酥与发酵好的面团混合，加入少许碱和匀
锅烧热，加多一点油，至油温很烫时将面擀成圆饼放进去炸
炸至两面焦黄捞出
五彩汤圆
元宵节是春节后的第一个重要节日，家家户户都要吃汤圆。
用料：
适量糯米粉
适量黑芝麻汤圆馅
少许南瓜
少许班兰香油（或抹茶粉）
少许可可粉
少许红色植物色
适量温开水
做法：
南瓜蒸熟，压成泥备用
糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团
平均分成5份
分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团
揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可
锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅
冬笋排骨玉米莲藕汤
用料：
500克排骨
半个或适量冬笋
1节藕
1-2根玉米
适量盐
做法：
排骨洗净，起锅烧水，水烧开后放入排骨，去掉血水和浮沫，肉变色后捞出备用。
冬笋去皮，洗净，切小块，装盘备用。
莲藕去皮，洗净切片，装盘备用
玉米剥皮切断，装盘备用。
把准备好的食材放入电炖盅，加水，根据自己的口味加适量盐调味。定时1.5-2小时，到点儿后就可以吃了。好吃又滋补汤就做好啦！
APPLE的减脂午餐
每天自己带饭，
坚持少油少盐。
做菜尽量蒸或者煮。
多吃蔬菜。
用料：
很多蔬菜
做法：
红薯 杏鲍菇牛肉
古早味核桃酥
小时候的味道，做饭很简单，制作时间短，老人小孩都爱吃！
用料：
克猪油80
克泡打粉2-3
克小苏打3
克糖粉80
克普通面粉145
个蛋黄2
做法：
猪油称好放微波炉打溶解，只有打成液体就行，不用太热！
把面粉，小苏打，泡打粉加在一起搅拌均匀，过筛备用！
猪油 ，糖粉搅拌均匀，加入蛋黄搅匀！把面粉分三次筛入，不要画圈搅拌，用手压实成一团就好！
均匀的分成12份，这时候烤箱预热，上下管180度。把面团揉成一个个小圆球，用小拇指在中间压一个坑，注意不要压到底，中间位置就好，然后放入烤箱中下层15分钟左右！
蛋黄酥
比菜谱参照下厨房 慧绘美食记 的方子，自己写到这里也是为了以后自己做起来方便。感觉挺喜欢吃蛋黄酥，希望以后越做越好
用料：
225克普通面粉 油皮用
80克猪油 油皮用
90克水 油皮用
45克糖 油皮用
180克低粉 油酥用
90克猪油 油酥用
24个生咸鸭蛋黄
适量自炒豆沙馅儿
一个蛋黄 刷表面用
做法：
市场上买的生咸蛋，嗑出蛋黄，170度烤7分钟
油皮材料加入厨师机的搅拌桶，搅拌10分钟，出膜。油酥材料和匀成团。油皮油酥加保鲜膜松弛15分钟
油皮均分为三份，每份再分成8份，共24个。我又做了抹茶酥和紫薯酥，所以有两份分成四份，因为后面要从中间切开分成两个。油酥分成相应的份数。
相应的油皮包相应的油酥。包好后醒15分钟
擀成牛舌状卷起，松弛15分钟。第二次沿第一次擀卷的垂直方向擀成长方形，卷起
盖保鲜膜松弛15分钟
紫薯酥或抹茶酥从中间切开
尽量把圈圈放在中间擀开，次面包时朝外。原味蛋黄酥将两头折在中间擀成圆形，折面朝里包
每个蛋黄加豆沙馅儿大约40克。包好后，原味蛋黄酥表面刷蛋黄液两遍，撒黑芝麻
烤箱150度35分钟左右，至抹茶酥和紫薯酥层次展开
刚出炉，切开几个，好吃的不要不要的
菜远炒牛肉
菜远炒牛肉是传统的粤菜，我理解的「菜远」是「菜软」的广东话发音，应该是除去菜梗保留最嫩最好吃的精华部分的意思吧～而「菜远」是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类材料...
用料：
100克牛里脊
60克菜心
1粒大蒜
1小勺红烧酱油
1大勺料酒
1大勺蚝油
1/4+1/4小勺白砂糖
1小勺生粉
1/2小勺水淀粉
做法：
牛里脊切成片状，用清水反复浸泡去除血水，洗净挤干水分后放入碗中，加入酱油、1克白砂糖、生粉和2汤匙清水，按顺时针方向搅拌，直到水份被完全吸收，静置40分钟；
菜心择洗干净切成寸段；大火烧开锅中的水，加入少许油和1小勺盐，投入菜心汆烫1 分钟；蒜瓣拍扁切成粒；把料酒、1克白砂糖、蚝油及水淀粉兑入小碗中备用，
准备炒锅，热锅冷油滑炒牛肉片至变色盛出；留少许底油，大火热锅投入蒜茸轻炸出香味，倒入牛肉片烹入调料翻炒起稠，出锅前放入菜心炒匀即可。
新疆手抓饭
用料：
500g羊排 或者羊后腿
1个洋葱
6根胡萝卜
500g大米
做法：
淘好大米，浸泡半小时，开始准备其他食材
胡萝卜切细条
切洋葱
羊肉切块
锅中放底油 不要太少
下锅羊肉块 煸炸 
炒到肉有些许焦黄，放入洋葱
炒洋葱出香味后，放入胡萝卜翻炒，加盐
加水 淹锅胡萝卜羊肉混合物
水煮沸后加入浸泡好的大米，铺平 看看水是否足够 隐约看到就好 开始转小火蒸饭
米饭蒸熟后 拿筷子戳几个眼
把所有原料小心搅拌均匀(喜欢孜然的可以加一些孜然粉，搅匀)
搅匀后 再闷一下 充分进味儿，然后就可以开吃啦~
藜麦小麦芬 宝宝辅食天天学
之前经常分享小蛋糕小饼干的，基本都是甜口味的宝宝小餐点，今天我想分享一款咸口味的，里面有肉、有菜、有藜麦，还加入了鸡蛋，各种营养集一身。

藜麦富含优质蛋白，营养堪比肉类，蛋白质是宝宝生长发育的重要元素，必不可少。而且它是没有精加工的粗粮，含有非常丰富的膳食纤维，有益宝宝肠道健康，减少便秘的烦恼。许多爸爸妈妈只会把藜麦跟大米混一起做饭，给宝宝食用，多吃了难免没有新意，今天的这个做法就显得非常有趣了，QQ弹弹的藜麦成了这个小麦芬口感的一大亮点，宝宝吃得停不下来。

建议月龄：12m+
用料：
2个鸡蛋
30g藜麦
20g土豆
20g丝瓜
20g鸡胸肉
20g奶酪碎
适量食用油、盐
做法：
藜麦浸泡2小时左右

这样更利于去除藜麦表面的皂素（素为藜麦提供了天然的防御，可以阻止昆虫的侵害），浸泡后可去除，味道更好
土豆、丝瓜、鸡胸肉切小丁

根据宝宝的咀嚼能力调整颗粒大小
土豆、丝瓜、鸡胸肉切小丁

根据宝宝的咀嚼能力调整颗粒大小
土豆、丝瓜、鸡胸肉切小丁

根据宝宝的咀嚼能力调整颗粒大小
藜麦、土豆、丝瓜、鸡胸肉放入锅里煮熟

先加入藜麦，藜麦的熬煮用时更长一些，其后加入其他食材。食材的大小、软烂度可以根据宝宝的月龄和咀嚼力调整，需要软烂一点就煮长时间一点。
捞出全部食材沥干水份
打入两个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀
模具里涂上一层油
模具里平均放入之前煮好的食材
蛋液慢慢倒入每个模具里，让蛋液渗入
每一个的表面铺上奶酪碎
烤箱预热180度，烤15分钟即可
出炉太香了！
有肉有菜有粗粮
蒿子粑粑
老公家乡的美食，每到春天，公公就会采摘新鲜的蒿子，切碎晒干，冷冻储存。
用料：
适量把蒿子
适量粘米粉
适量咸肉
适量植物油
做法：
咸肉切丁
植物油烧热
下咸肉
炒熟
加少量水
今年的蒿子没有晒得很干，所以我放在冰格冷冻，每次放4格。
偷个懒，直接放锅里边煮边解冻
煮好的样子
老公比较喜欢粘米粉做的粑粑，也可以加少量的糯米粉，根据个人喜好。
粘米粉趁热加入
拌匀至无干粉
揉成团，粉团要稍软一些
备好电饼铛，也可以用平底不粘锅
分小份搓圆压扁
加半碗水
水煎15分钟
至水干后翻面
再加少许水煎5分钟至水干
两面金黄出锅
虾仁花心披萨
用料：
150g披萨粉
9g白糖
80g水或牛奶
2g酵母粉
5分之一个蕃茄、洋葱
5分之一个青椒、红椒
适量虾仁
适量玉米、毛豆
适量黑胡椒粉、盐
五根火腿肠
适量芝士碎
以上为9寸盘的量
做法：
做了披萨，蛋挞，砵仔糕，芒果西米露等，邀请朋友聚餐，没想过上传，所以没有拍很详细的照片，但看到这个app，实在太棒了，还是忍不住上传了，下次做再传详细图
这个是披萨粉，都调好的，加点白糖，水或牛奶，酵母就行了，不用自己调粉，简单些
先来个大合照，材料跟成品图
自制的披萨酱，把番茄去皮，切碎，紫色的洋葱切碎，蒜蓉、洋葱下锅炒香后加入番茄、盐炒，再加番茄酱，后加黑椒粉，炒成图中干湿度即可
把酵母粉先用30度左右的温水化开，把披萨粉，白糖，化开的酵母，倒进盆中，先加一点水或牛奶，后面不够再加，揉匀，揉至面团光滑，盖上盖子让它发酵至两倍大后，把气没排出，再揉匀再盖上盖子进行二次发酵，一定要二次发酵，后再揉匀，在披萨盘中敷平，边沿包上火腿肠，用剪刀剪开，回转过来，把中间的弄平后中间戳些小孔，披萨皮就做好了，过程没拍图，下次有做再拍
让披萨皮醒一下，后先刷一层蛋清液，再刷层披萨酱，披萨酱不要放太多了，洒点芝士碎，材料忘了写这个了，后就自由摆放料啦
摆好后，再洒上厚厚一层芝士碎，烤箱预热，放烤箱下层或中层，220度，烤十五左右
成品，开吃去了
红烧鸡翅啤酒版
用料：
10个鸡翅中
3勺白砂糖
1个八角
1勺老抽
1勺生抽
1块桂皮
5片姜
1小勺盐
3片香叶
2段葱段
5瓣蒜
若干粒花椒
1瓶啤酒
3个干辣椒
做法：
凉油放糖，搅拌烧出糖色，加入老抽（提前放酱油不会喷油还能百分之百上糖色）
放入焯好水的鸡翅
准备好的调料
加入锅中翻炒，加生抽，加盐
倒啤酒，盖盖子，大火烧开转小火焖
完成！
压力锅闷猪蹄
这道好吃的猪蹄 重点是！不！放！一！滴！水！！切记！不要问我会不会干锅，不会的！
用料：
2只猪蹄
15克冰糖
1勺老抽
40Ml酱油
4大勺料酒
6克高度白酒
4片姜
2个八角
2段葱段
5克南德调料
5克鸡精
做法：
生猪蹄清水煮五分钟 煮去血水 撇去浮沫
捞出沥干 放入电压力锅 
放入葱段 姜片
加入八角，加入酱油，酱油的量根据猪蹄大小决定，到猪蹄的一半高矮即可！加入料酒 ，加入高度白酒 老抽一勺 没有可不放
加入冰糖，我没有冰糖了，所以放的白糖，冰糖更加上色，光亮！加入鸡精，南德调料  不要放盐哦！酱油要选择清淡 鲜香的 
最好放入调料以后 腌制一小时 猪蹄更入味 
放入压力锅 因为猪蹄是切成小块的 所以很容易熟   选择肉按键 或者根据你的锅的按键选择，重点是 煮好以后千万不要开盖 一直闷到锅自然凉以后再开盖！此步骤非常重要！开盖以后，锅内的酱油料酒等汤汁不要倒掉，继续把猪蹄放在汤内，入味！
干锅千层豆腐
用料：
400克千层豆腐
60克洋葱
15克青椒
15克红椒
50克五花肉
50克香菇
姜
蒜
大冲辣椒酱
酱油
蚝油
料酒
盐
做法：
香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
豆腐切块，肉切丝
将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
放入香菇炒香
调入大冲辣椒酱1大勺
放入青红椒丝翻炒
调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
再倒入煎过的千层豆腐，炒香后起锅
锅仔内垫上洋葱
放入炒好千层豆腐的即可
腐乳焖冬瓜
用料：
500克冬瓜
6块腐乳
1瓣蒜
3根小葱
适量油
适量五花肉
适量鸡粉
做法：
冬瓜去皮切片。
葱切段，蒜切末。
热锅后煎五花肉。
五花肉表面微焦下蒜末。
爆香蒜末后下冬瓜片翻炒。
加水，下腐乳。
大火煮开。
冬瓜煮到透明或是可以用筷子插过即熟。汁水渐收时下葱段跟鸡粉。
大火收汁。
起锅。
炸鸡排
用料：
500克鸡胸肉
5克腌鸡盐
2克白胡椒粉
2个蛋黄
1个蛋清
100克木薯粉
25克牛奶
裹粉
50克低筋粉
50克玉米淀粉
5克腌鸡盐
1克姜黄粉（可不加）
做法：
将鸡胸切薄片，用肉凿拍松鸡肉。将除裹粉外的食材全部放入容器，搅拌均匀，将鸡肉放入按揉几分钟，放冰箱冷藏半小时。
将裹粉的全部材料放入容器，混匀。姜黄是为了让鸡肉炸出来色泽更漂亮，没有可以不加，2个蛋黄也是为了提色的。
鸡肉放入裹粉内滚匀，用手用力压5-6次，让粉压实，然后再抖一抖鸡肉，这样是为了让炸后起鳞，更漂亮。
油120度左右（插根筷子周围有气泡）放入鸡排，炸制2分钟时翻面，再炸2分钟，鸡排浮起即可捞出、控油，开动吧！可以媲美肯德基的炸鸡哦
宝宝辅食-娃娃菜虾丸
9个月－18个月的宝宝大部分辅食离不开粥、面条、拌饭，如果每次都是素炒，缺少蛋白质肯定不行。如果总加一些肉末，不仅做起来麻烦，宝宝也容易吃腻。所以思妈又来安利小丸子啦，吃小丸子比起肉末、肉泥，都更好咀嚼，而且可以变换出来很多样式，这类辅食真的是不得不爱。

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
80克虾肉
30克娃娃菜
6克蛋清
15克面粉
做法：
准备食材
先把虾头，虾尾，虾皮去掉。用牙签把虾线挑出来，再把虾仁切成段儿。娃娃菜焯开水后切碎，一起放入辅食机中搅成泥。

PS：如果没有能搅拌的机器的话，直接用刀剁成泥状也可以的。娃娃菜可以换成任意蔬菜。
加入15克面粉（或淀粉）和6克蛋清
搅拌均匀直至上劲。

PS：注意蛋清的量非常非常少，千万别加多了，否则虾泥变稀，根本无法成团。
烧开水后转小火，把虾泥挤成丸子放入煮熟。这样的小丸子或蒸或煮都可以，鲜嫩无比的虾丸就做好了。
一顿吃不了的丸子适合冷冻起来，下次煮熟或者蒸熟给宝宝吃哦！
寿司饭披萨
这个绝对是混搭版本换花样玩寿司饭
用料：
熏肠
150g寿司米饭
适量合醋
沙拉酱
青椒
油浸番茄干
适量水果玉米罐头
少量（抹手用）玉米油
做法：
青椒切圈，熏肠切片，番茄干切成小粒。玉米罐头滤干水分备用
用象印电饭煲的寿司饭功能蒸寿司饭，根据寿司的要求加入合醋拌匀晾凉
将寿司饭分成三份，每份约50g，手上抹上适量玉米油，将寿司饭搓成团再压紧，成圆饼状，压低中间部分，以便摆放材料
在饭团上挤适量沙拉酱，刷匀
摆几条马苏里拉芝士，并在芝士上摆上其他材料，在最上面根据个人喜好，放上适量的马苏里拉芝士
将饭团放入电饭煲中，开启白米饭功能。大约20-30分钟后，马苏里拉芝士融化即可食用
香喷喷营养又美味的萝卜馅饼
俗话说：霜降过后，多吃萝卜，现在的萝卜不仅营养好，味道也是一年中最棒的，今天就来做一个萝卜丝馅饼吧！
用料：
4个萝卜（一点红萝卜）
400克低筋面粉
3个鸡蛋
一把虾米
6根葱
适量水
适量盐
适量胡椒粉
1勺生抽
适量芝麻
做法：
面粉中先加入开水，慢慢加，边加边搅拌，至面粉为絮状，再慢慢加入冷水，揉至面团光滑细腻
盖上保鲜膜醒面一小时
醒面的过程中可以做馅料了，先把萝卜切丝，我是有工具刨的，感觉太细了，稍微粗一点会更好吃，萝卜丝加少许盐腌制片刻，挤出水份。
鸡蛋打散下油锅，用锅铲不停搅动至蛋成碎粒，装碗备用。
虾米和葱下油锅爆香，放入萝卜丝、鸡蛋碎，少许生抽，适量胡椒粉，芝麻一把，翻炒均匀即可
面团分成十份
面团揉圆，擀成圆形面皮，和包包子一样把馅料包起来
就是这样
按扁
轻轻擀开，一定要温柔以待哦！要不然馅料会往外跑的😊
做好的饼刷一点点油，放入电饼铛，待到电饼铛有热气往外冒的时候打开翻面继续煎，反复三次就可以了
开吃啦！皮很薄的哦！😋
老式蛋糕
12连模的量
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
60克细砂糖
30g色拉油
20g牛奶
适量葡萄干
数滴（可不放）柠檬汁
适量（看自己喜好可不放）芝麻
做法：
鸡蛋加糖加柠檬汁打发至打蛋器提起滴下的蛋液不易消失 柠檬汁可以不放 
面粉过筛 分多次加入到已打发的蛋液 每次搅拌均匀加下一次 
最后一次加入面粉时加入油和牛奶（先将油和牛奶混合好手动打蛋器搅拌好）
面粉搅翻均匀后倒入模具加入葡萄干（倒面糊之前先将烤箱160度预热）
放入烤箱160度烤25分钟 每个烤箱温度不一样自己调整温度 （如果烤好前上色已经可以了就快速在烤箱上层插入自带烤盘避免上色过度）
红酒炖牛肉～铸铁锅版
铸铁锅真是件给力的厨具，炖煮蒸炒炸样样都能。不仅做饭省时省力美味营养，还是拍照装B的好道具哦～下面我就给大家写个昨天炖牛肉的食谱，依然改自今泉久美的《爱上铸铁锅2》。因为美味，所以分享～
用料：
400g牛腩
少许盐A
少许粗胡椒粒A
1颗洋葱
2～3瓣大蒜
1汤匙油
1个番茄
少许小茴香
少许红椒粉
1小杯红酒
3～4杯水
1～2片香叶
1块鸡汤块
少许盐B
少许粗胡椒椒粒B
2个土豆
1根胡萝卜
少许盐C
做法：
将洋葱和大蒜切成碎末，番茄切成1cm的小丁，牛腩切成2～3cm的小块，加盐A和粗胡椒粒A拌匀备用。
在锅中放油，油热后下洋葱蒜末中火快炒，炒出香味后，调微火盖锅盖。之后隔几分钟搅拌一下，直至炒出焦糖色的葱蒜末。
将火调至中火，放入小茴香炒匀，接着将牛肉下锅炒至全部变色后，再加入红椒粉快速搅拌均匀，最后倒入红酒。
待锅中汤汁快要收干时，加入蕃茄丁和水、香叶、鸡汤块、盐B及粗黑胡椒粒B一起拌炒，汤汁沸腾后，用平勺撇去浮沫，随后盖上锅盖，将火调至微弱，炖煮1小时，中间可适当搅拌一下。关火后，不要开盖，再在锅中焖放1小时，牛肉就炖好了。
将土豆和胡萝卜切成自己喜欢的小块，放入牛肉锅中一起煮沸，再盖上锅盖转微弱小火炖煮约20分钟。最后按自己口味加入适量的盐C调味即可。
牛腩焖萝卜
最喜欢吃牛腩萝卜了(◍ ´꒳` ◍)
用料：
半斤牛腩
半根萝卜
两个八角
适量桂皮
两片香叶
两勺柱候酱
适量姜蒜
适量鸡精
做法：
牛腩切块冷水煮开，煮沸就可以关火，将牛腩取出。注意牛腩会收缩，可以切大块些。

萝卜切块备用
香叶，桂皮，八角用盐水浸泡15分钟后
加少许油爆香姜蒜，假如八角等翻炒
再加入过水的牛腩翻炒至微变色
加入两勺柱候酱，适量生抽，加水没过牛腩煮一个小时
加入萝卜和一点点鸡精，再加水没过，煮半个小时
收汁后正式出锅♪(^∇^*)
白菜猪肉水饺
用料：
片白菜
克猪梅肉
勺糖花椒水
勺香油花椒油玉米油
克盐葱花椒粉
勺生抽耗油
克姜末牛肉粉
做法：
最好是猪梅肉切碎。加酱油(多次加入)糖葱花姜末搅拌。加花椒水搅拌(多次加入)。加花椒粉加耗油搅拌。上劲儿。加牛肉粉。加盐。加香油花椒油搅拌。放置一小时。这时候切白菜。
大白菜切碎，揉，挤水。备用。
白菜用玉米油和好后与肉馅拌好。不会出汤。
面和好，皮弄好后。尝一下咸淡。开包。
红烧大肠
大肠这东西没结婚前我都没吃过，感觉臭臭的又油腻。结婚后老家的爷爷奶奶每年过年都要弄好多这个炒着吃，前几天回家又炒了大肠，我闺女竟然还喜欢吃😂这个重口味的女孩👧子，回来的时候奶奶给带了一包，今天开冰箱看到，抓一把出来烧给她爷俩吃。大肠还蛮贵的，好像二十多块钱一斤，两挂大肠花了两百多块。
用料：
250克肥肠
各1个青椒红椒洋葱
适量葱姜料酒生抽耗油老抽冰糖盐鸡精
做法：
大肠是提前处理好的，从冰箱里拿出来化冻，然后再用热水洗干净即可。我没有动手处理过。我看爷爷在家是把大肠翻过来里面的杂七杂八的东西撕掉，然后用白醋和盐抓洗的，用热水再冲洗干净，然后放锅里煮好，最后捞出来放凉再切成小段就好了，这样就很方便了，吃的时候抓一把出来就好了。
配菜洗净切好备用。
锅中油热加入葱姜爆香
倒入大肠翻炒
烹入料酒，再加生抽耗油老抽翻炒均匀
加一碗清水煮开，来点冰糖调味。根据大肠提前烧制的程度决定烧的时间长短。我这个大肠是提前烧熟的，稍微烧一下就好了，如果是生的大肠就要多烧一会。
把水份烧的差不多的时候配菜加进去，加盐鸡精调味
翻炒均匀就可以出锅了
核桃挞
用料：
一份挞皮
100克核桃
3个鸡蛋
120克麦芽糖
60克细砂糖
30克黄油
1TS肉桂粉
做法：
将挞皮从冰箱内拿出擀平用模具刻出圆形。（挞皮做法看这里）
刻好的面片放入挞模内捏到位
用叉子插些孔备用
核桃仁碎放入烤箱烘烤几分钟
将黄油溶化和细砂糖、麦芽糖、肉桂粉搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
再加入烤好的核桃碎搅拌
将搅拌好的核桃馅料倒入挞皮内至八成或七成满
移至预热160度的烤箱烘烤约三十分钟取出即可
红豆花生饭
在白米中加入红豆和花生，让米饭更营养，嚼起来颗粒分明，层次分明。红豆和花生经过提前浸泡，所以非常容易煮熟煮到软面的状态，吃起来有种特殊的香气，不用配菜，就能吃上一碗。 所用食材 大米1杯 红豆和花生1杯 水适量
用料：
1/2杯花生
1/2杯红豆
1杯大米
适量水
做法：
准备食材
提前将花生和红豆浸泡四个小时左右。我一般都是上班出门前洗好泡好，下班回家就用。一定要泡，否则米饭煮好后，米熟了，而豆子没煮透。大家注意，现在天热，可以放进冰箱浸泡，或者，如果是在家中有时间的，要经常观察，换一下水。
将大米也清洗干净，与泡好的红豆花生进行混合。
先放入锅的内胆，再放入臻米饭煲自带的甑子和小蒸网，然后将拌好的花生红豆米倒入饭锅内。加入适量的水。水的量不能超过米平面的1CM，这样蒸出的饭才能颗粒分明有嚼劲儿。如果您想让米饭软点，那水就适当略多点。
接通电源，按饭煲的蒸饭键 ，程序自动默认的是22分钟，您还可以通过选择钮将时间增长或减少。我就是直接选的程序。
经过22分钟后，米饭蒸好。这时您不要着急打开锅，如果能再焖5分钟，吃起来的饭会更香。
确切的说，这个饭煲是蒸米饭，煲在蒸饭过程中，米饭的淀粉会分离出来，被水份带到底部的米汤盒里，而米饭是在滤网上蒸熟，先煮，后滤，再蒸三个步骤，这样蒸出的米饭更加颗粒分明，喷香可口。大家看下，这米汤是我蒸饭过程中滤出的米汤。这汤您也不要丢掉，可以二次利用，放凉后浇花不错。有网友说还可以做面膜，我还没试过。 接下来，美美的享用吧！
美美的享用吧！
爆香|绝对不能错过的葱爆肉
如果你也像我是个无肉不欢的人，那么这道菜一定不能错过～
用料：
里脊
大葱
姜
酱油
盐
淀粉
花椒
做法：
里脊切片，葱姜切片备用。里脊用湿淀粉勾芡，口感会更好。
放一半葱，姜和花椒，爆炒，炒出香味。放入里脊，继续炒。放一勺酱油，放入剩下的一半葱。出锅前如果觉得有点淡可以放盐。
紫菜虾皮蛋花粥
来自美拍纯分享
用料：
白粥
鸡蛋
虾皮
紫菜
葱
橄榄油
盐
做法：
泡紫菜
锅里倒入橄榄油，放虾皮翻炒一下
锅里倒粥
紫菜切碎，打散鸡蛋倒锅搅拌！适量盐
湘式孜然羊肉
用料：
300克羊肉
适量酱油
适量孜然粉
适量香菜
适量料酒
适量盐
适量生抽
10颗左右红辣椒
做法：
把羊肉切薄片用姜沫香油少许盐腌放好
锅里放油，放10粒左右花椒，再放入腌制好的羊肉大火爆炒，再放入切粒的红椒，蒜粒，盐煸炒，出锅前放少许老抽，香菜，孜然，出锅装盘，色香味具全，有湖南小炒的味道
伪芝士酸奶戚风（无面粉少油版）
蛋糕起源于一个美丽的错误，原方是来自厨友醇酒酱亭，他研发了用糯米粉和粘米粉的酸奶戚风。因为家里几样粉粉都是散装的，在做的时候错把小麦淀粉当成了糯米粉。但成品出乎意料的细腻软滑，戚风的做法有芝士的口感。特以此方感谢那些一直在烘焙路陪伴我成长的亲们，认识你们真好！方子是一个八寸圆模的量。
用料：
4个（60g以上的）鸡蛋
180g酸奶（自制无糖）
10g无味植物油
40g粘米粉
40g小麦澄粉（澄面）
10g玉米淀粉
75g细砂糖
几滴柠檬汁
1g盐
做法：
准备好材料，粘米粉是做肠粉剩的，其它的都是在市场铺子里买的散装粉。我忘了拍细砂糖了。
把10g油加进180g酸奶里，拌至融合乳化。
所有的粉类混合过筛，加进酸奶糊里搅拌均匀无干粉。这里随便搅就行，不怕起筋。
加进蛋黄继续搅拌。
拌匀后得到比较细腻的蛋黄糊，但比普通戚风的面糊要稀。这时候上下火160预热烤箱。
蛋白加盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖，慢速打至湿性偏干的状态。不会判断的请看图，就是打蛋器能拉出鸡尾状。
把三分之一的蛋白加进蛋黄糊里，用划Z的方法拌匀。
再倒回剩余的蛋白霜中用同样的手法搅拌均匀。这里动作要快点，以免消泡。然后倒入八寸蛋糕模具，放进预热好的烤箱中层，上火140，下火130（炉内温度145）烤60分钟。
这款蛋糕跟普通戚风不同，是一定会开裂的，但开裂并不影响口感。
烤好后倒扣放凉再脱模。组织细腻柔软。
野荠菜饺子保证嫩嫩的一点不柴
北方人有这么一句话，好吃不如饺子，就是说饺子是非常好吃的，不然怎么会重大节日里都要包饺子呢！我是南方人但是也喜欢吃饺子，去外面买的饺子皮感觉有点小，喜欢包的饺子大点就自己揉面，不高兴揉面的还是去菜场面市售的方便些
用料：
250克猪肉肉糜或者牛肉肉糜
500克野荠菜
一个杏鲍菇
一大把虾皮
5克盐
一大汤勺耗油
洒上适量白胡椒粉
2大汤勺芝麻油
一个鸡蛋
做法：
荠菜买来多洗几遍，锅里烧水开了后烫一下撩起来，速度要快立刻撩起不然会黄，再放冷水里冲一下不会发黄，冲好把水挤干剁碎，把杏鲍菇剁碎放心上面的调料，最后放麻油和鸡蛋
放好料用筷子搅拌均匀
想嫩就多放点油或者再多加一个蛋
包饺子大家都会的吧
下饺子：水开后放饺子用铲子反面动一下不要粘底，两次开后两次冷水，水再开就可以乘起来了
好吃到爆的烤肠
我家小公举特爱吃台湾烤肠，都读大学了但还是馋这口，外面买的实在不放心，还是自己动手做吧，每周末回来还可以带去学校吃。爱心满满吧！





烤肠：肉肥瘦3/7，1000克，糖20克，盐15克，蚝油10克，黑胡椒6克，五香粉2克，红曲粉5克，料酒30克，白酒5克，姜葱随意用70克温水泡20分钟去渣留水掺30克淀粉备用。肥肉弄成泥，瘦肉剁成小肉丁，把葱姜水和料酒满满倒进肉中顺时针使劲搅，搅至弹Q放冰箱冷藏2小时就可以灌了。搅的时间越长越Q哟。做好了挂起来通风半天晾干表面，用风扇吹一个小时也行，冷水上锅蒸，水开了再蒸20分钟取出，烤箱烤或煎都行，吃不完的放冰箱冷冻，想吃随时拿出醒冻煎或烤就OK了。记得灌肠时要用牙签戳洞排气。喜欢辣味就加些辣椒末。
用料：
后腿肉1000克
糖               20克
15克盐
蚝油30克
黑胡椒6克
五香粉2克
料酒30克
白酒5克
红曲粉5克
做法：
肠衣
葱姜汁
后腿肉
开始灌肠
一下就搞定了
镉水蒸了15分钟
烤箱烤，时间自己定，不要烤爆了。
Q弹好吃
抽空包装
青椒炒茄子
茄子切成细条好炒熟，大圆茄子比较嫩，水分多
用料：
个圆茄子
个青椒
大蒜
生抽
做法：
茄子切成细条
热油锅，下茄子青椒大蒜，加盐快速翻炒，
熟了加生抽继续翻炒两下
蜜汁叉烧肉
空气炸锅的叉烧肉。
梅肉500g腌制过夜。
材料有叉烧酱、耗油，葱、姜、蒜头一同丢进腌，少许油和蜂蜜。隔天把葱姜蒜头挑出来。
锅调200°，15分钟，中间翻一下。
用料：
3-4勺叉烧酱
1-2勺蚝油
1勺料酒
做法：
腌制如图
烤好的状态
泡子姜
冬吃萝卜夏吃姜
这个季节的子姜很新鲜
早上去超市给弟弟买鸡蛋看到子姜很新鲜
想着泡子姜早上和白粥一起吃爽口
用料：
仔姜                         适量
适量白醋
一勺盐
三小勺白糖
做法：
子姜去皮洗干净 
切成薄片
一小勺盐腌20分钟 杀出水 用手挤掉 放入干净的玻璃瓶中
加白糖三小勺 倒入白醋没过子姜就好
放入冰箱 明天就可以吃啦
紫葡萄果酱
制作紫葡萄果酱时，建议选择巨峰葡萄，不仅能吃得到果肉，而且香气十足。挑选时需注意以下5个要点：果实大、果皮黑、触感硬、味道鲜、入口甜。
用料：
600g巨峰葡萄
28g柠檬汁
300g冰糖
100g凉开水
做法：
将柠檬洗净、对切后榨汁，取28g；
将葡萄的蒂头剪掉，洗净沥干；
将葡萄放入沸水中烫1分钟即捞起；
放入凉水中，放凉后取出；
对半切开取出葡萄籽（葡萄籽取出后亦可留着备用）；
将葡萄皮剥除，葡萄皮保留；
将果酱瓶洗净，沸水完全浸泡进行热消毒20分钟；
捞出倒扣沥干；
将葡萄皮、凉开水与冰糖倒入铜锅内搅拌均匀，以中小火加热并搅拌；
加热至冰糖完全溶化，捞出葡萄皮与籽并压出汁液；
将葡萄果肉与柠檬汁放入铜锅中一起熬煮；
将涩汁去除；
持续搅拌直到103℃时转入小火，将葡萄划开后即关火；
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；
果酱成品，即可食用；
Bruno烤肥牛卷
人生，要不就热爱生活，要不就无惧生死😁

真正好吃的食物，本身就好吃

切勿过度加工，切勿买椟还珠。。。
用料：
一盒肥牛卷
一撮喜马拉雅盐
一撮胡椒
做法：
插电预热
肥牛卷前一晚放入冷藏室解冻
其实，估计不解冻问题也不大，摊平起来稍微麻烦点
预热完成，直接放肉，不用加油
撒盐，撒胡椒，根据口味随意
简易美味的荔枝肉
在福州生活近二十年了，这个福州的名菜还是要会做的，当时学这道菜的主要原因还是因为孩子爱吃，因此，唯爱与美食是不可辜负的……相信这个荔枝肉是所有的孩子都不会拒绝的😄
用料：
300克瘦肉
两大勺生抽
一大勺（约20克）白糖
5勺番茄酱
一根葱
6瓣大蒜
两片姜
做法：
瘦肉切一厘米厚的薄片，在肉片上划成间距
5厘米的小格子（切花），将肉片切成宽2厘米长5厘米的条状，放入淀粉水中抓匀，卷成如图的小球，并放置在刷有薄油的盘子上待炸
油锅七成热就可将肉团下锅，尽量不要让肉团挨在一起，避免粘合，刚下锅是不要翻动肉团，等稍微定型后再翻动
炸大约7分钟，可取出沥干油，待用
将一勺油，一勺白糖，生抽，番茄酱，一勺淀粉，适量清水，及蒜，姜，葱混合搅拌均匀
干净的热锅中倒入两勺的油预热，将调拌好的酱料倒入锅中稍搅拌，倒入炸好的肉团，小火，搅拌均匀即可。
成品完成😊
当牛柳遇到杭椒～一道下饭的好菜
杭椒，市场上很多的杭椒是假的，你问买菜的杭椒辣不辣，如果他说辣或者有点辣，那就是假的，真正的杭椒是那种香气，但是不辣。杭椒牛柳，我很喜欢的一道菜，重点是怎么让牛柳很嫩，这也是通用的腌制牛肉的技巧～油封法。好了，下面我们一起来做吧。
用料：
10个杭椒
200克牛嫩里脊
做法：
这一块是没有筋膜的牛里脊，切成一指宽的肉条
小放入一勺料酒，一点老抽，一个蛋清半勺生抽，一勺淀粉拌匀
放入一大勺葵花籽油，没过牛柳，腌制码味半小时，冰箱冷藏
半小时后，起油锅，油温三成到四成
滑牛柳，就是锅里低油温，牛柳如果不会滋滋作响，没什么动静，牛柳变色后捞出控油。一一步非常重要，牛柳能不能鲜嫩多汁。就是这一步。
重新起油锅，六成油温，炒香蒜片
放入牛柳和杭椒，大火翻炒
加入一点盐，一点糖提鲜，生抽，咸淡自己调味，大火翻炒
出锅，好吃的杭椒牛柳完成啦
这一块给你吃🤗🤗🤗
柠檬酸辣凤爪（家庭版）
农村家里材料有限呀
用料：
2斤鸡爪
2个柠檬
5根香菜
半碗生抽
50克糖
50克盐
50克陈醋
2勺酒糟
25个小米椒
三分之一碗酱油
适量姜
十根蒜头
6根芹菜
1瓶（500毫升）矿泉水
六七个五香
2块桂皮
做法：
小米椒洗净切断
柠檬洗净切片，留半个用来挤汁
鸡爪洗净切成两段或三段
柠檬切片，如果有籽要去籽，我用的青柠檬无籽
鸡爪冷水下锅，加入五香桂皮姜片，乡下没有料酒，就用酒糟，家里炒菜用的。水沸后倒计时六分钟捞起，冷水清洗两遍降温，再放到冰水里面浸泡（提前冰好或者用冰块），这样鸡爪吃起来更有弹性
芹菜香菜切段，大蒜苗取根部切碎（当成蒜头使用），将所有配料搅拌均匀，盐酱醋水均按比例倒入
倒入凤爪，抓匀
挤入半个柠檬汁
搅拌均匀
用保鲜膜封住，放冰箱冷藏四小时，就可以吃啦～
快来快来种草减肥黑暗料理~
想减肥又管不住嘴，晚餐尽量不要暴饮暴食，安利一款吃得饱又可以减肥的甜品，自创的，快来种草，我已经i了i了~
用料：
一个红肉火龙果
130ml纯牛奶
2-3勺蜂糖
做法：
所需的材料先备齐
(1) 碗里加入三勺蜂糖
(2)  火龙果切小块加入碗里，搅拌均匀让火龙果肉充分吸收蜂糖
(3)  最后加入牛奶，搅拌均匀就可以啦~
颜色看起来像黑暗料理，但真的是很仙女的一款甜品呀！
减脂餐—酸奶蛋糕
减肥期间也能吃的甜点🍮大约330大卡
用料：
2个鸡蛋
200克酸奶
15克玉米淀粉
做法：
两个鸡蛋打散
加酸奶搅匀
加玉米淀粉，一直搅拌到无颗粒
模具（我这个是4寸蛋糕模具，其实用可以进烤箱的碗装也一样啦）铺上油纸，放进烤箱
也可以加点水果再放进烤箱😏（这个加的脆桃，本来脆桃甜度就低，这么一搞，我觉得吃起来有点酸，不过我老公说果酸味，挺好的😓小伙伴们可以加甜度高点的水果，比如芒果，其实不加水果也好吃啦）
烤箱预热，中层，上下管，180度，40-45分钟，注意观察
当晚饭吃啦，嘿嘿～～～
自制酸奶 懒人打蛋白  高成功率的酸奶溶豆 宝宝最爱
自己做了溶豆，再也不用海淘！自制酸奶，无添加，吃的更放心！小技巧解决溶豆不成型问题，我家两只都爱吃的小零食，家有宝宝的，赶紧做起来吧！
用料：
30克A:  自制酸奶（无糖）
25克      婴儿奶粉
12克      玉米淀粉
50克B:  蛋白
10克     细砂糖或糖粉
4-5滴 白醋也可以     柠檬汁
做法：
自制酸奶，家里酸奶机做酸奶，大家都很熟悉了！我一般用3.5%的牛奶做酸奶，很浓稠，像奶豆腐一样。图上是自制的酸奶，这种程度的也能做溶豆了，但为了提高成功率！还要再加工下！
酸奶过滤__大大提高成功率的小秘诀！如图，取60克自制酸奶，大致两大勺，放在细纱布上，静置，滤出水分！
大约静置了3个小时，过滤后的酸奶非常浓稠了！
分蛋，取50克蛋白，大致2个小鸡蛋的蛋白。鸡蛋一定是冷藏蛋，低温的蛋白更细腻，稳定！容器一定是无水无油！夏天天热，可以把容器放冰箱冷藏下！
混合A组酸奶、婴儿奶粉、玉米淀粉，刮刀用翻拌手法，混合均匀。注意：成人奶粉会消泡，用婴儿配方奶粉！我用的是荷兰牛栏诺优能，宝宝平时喝的！
【懒人打蛋白：蛋白中滴入柠檬汁，糖粉或细砂糖一次加入，打蛋器中速3-4分钟，匀速画圈打发，逐步打发蛋白至硬性发泡！蛋白细腻有光泽，提起打蛋头，有直立的小尖角。】注意：打好蛋白是不消泡的关键，要打到蛋白搅动是有点点阻力！细腻有光泽！
刮刀翻拌，混合酸奶糊和打发好的蛋白！注意手法，一定注意，不要消泡！具体做法：取三分之一的蛋白加入酸奶糊中，翻拌均匀后，一起加入剩余蛋白中，刮刀从12点方向入，刮到6点方向，翻向9点，简单点，就是从底往上翻，不要画圈，防止消泡，戚风的翻拌手法！如果听到沙沙声，恭喜你，消泡了！消泡就不容易成型了！
混合物入裱花袋，速度！速度！速度挤好，入100度预热好的烤箱烤50-60分钟，中层，方子量32升烤箱，能同时烤2盘，中间需交换下位置！注意观察溶豆边缘，不要烤过了！挤在硅胶垫或油布上，比挤在烘焙纸上的，好取多了！一定，一定，一定用硅胶垫。
冷却后，密封保存，否则容易潮！
银耳山楂羹
刚好之前的泡的银耳还剩一些，山楂也还有几粒买了好长时间了。
用料：
银耳
山楂
冰糖
做法：
银耳提前泡好，一般1-2小时。
山楂去蒂，洗净。
准备少许冰糖，我用的是菊花冰糖。
将所有原料放入小熊隔水电炖盅中，加水，调至慢炖模式。(换其他炖锅也可以)
我是头天晚上开始炖的，第二天一早就能喝啦，非常粘稠哦！(平常用其他锅炖应该1-2小时即可)
橄榄油香煎通心粉
家里只有通心粉也能吃一顿～
懒的一比+食材匮乏时可以搞来吃吃，无聊时做磨牙零食也很不错哦
用料：
随意通心粉
适量橄榄油
适量盐
做法：
通心粉丢到沸水里煮十来分钟，煮的时候要放些盐会比较有味
橄榄油铺到炒锅里，小火稍微温一下
继续小火，倒入通心粉铺平，用铲子把通心粉按扁滋滋滋一会（学路边烧烤摊老板的，话说我也不知为何要这样）
表面有些焦黄就可以盛出来吃啦，（或者煎的时候可以尝尝软硬是自己喜欢的状态就可以）
银耳莲子雪梨羹
用料：
30g银耳
30g莲子
半个雪梨
6粒红枣
20～30 粒左右枸杞
一大块冰糖
做法：
银耳事先泡发10分钟左右就可以啦
将泡发好的银耳用刀剁碎。这样等会熬出来的银耳才粘稠
莲子准备好，注意哟，莲子不用事先泡发的。
将莲子里面的莲子心去掉后先放在水里，喜欢喝汤的友友们可以多掺点水。:)我怕莲子熬不软所以先放进去煮一会。也可以等会和银耳一起下锅
将雪梨切成小指头大小和碎银耳放在一起备用
锅里水烧开了放下银耳和雪梨，开始用小火熬。熬至少一个半小时。
这时也别闲着，把红枣和枸杞洗好备用。喜欢红枣的朋友可以多放两颗。洗好后就可以去玩耍啦。等到一个半小时后银耳雪梨熬粘稠了再将红枣枸杞冰糖放进去。半小时后就可以起锅了
山楂糕
满树满树的山楂红了，又到了吃山楂的季节，给姗宝做点山楂糕，酸酸甜甜又开胃，大家快来试试吧～
用料：
水山楂     冰糖     白砂糖
做法：
  第一步，首先将山楂果清洗干净。
第二步，逐个去掉果蒂，放在砧板上备用。
第三步，去掉山楂籽，也可以用专用去籽神器去籽。
第四步，将洗净去籽后的山楂放入锅中，加入少量清水，开火煮。
第五步，煮山楂，煮10分钟左右关火，煮软即可。
第六步，将煮好的山楂放入料理机打成糊状，再次放入洗干净的锅中熬制，这一次边熬边加入适量冰糖和白砂糖，糖的分量没有固定数额，完全根据个人口味，边熬边尝，决定糖量即可。
第七步，将熬好的山楂糊放入一个器皿，我放在了一个小盆子里，放凉倒扣，一份酸酸甜甜的山楂糕就做好啦！
看看我们家的姗宝吃的多美～
盐水鸭腿
用料：
5只鸭腿
1个八角
20粒左右花椒（腌制用）
一小块姜
2—3根葱
适量盐（腌制用）
1小勺白酒（腌制用）
一小块桂皮
2片香叶
做法：
鸭腿买回来解冻后，每只鸭腿的正反面用盐擦一下，再放入花椒，倒入白酒（腌制五小时以上，我是腌了一夜，第二天早上把鸭腿翻个身，上下也翻一下）
鸭腿焯水洗净备用
葱打结姜一分两拍碎辣椒切断茴香桂皮香叶洗净备用
锅洗干净放入步骤2步骤3加料酒，水。大火烧开转小火烧40分钟左右。
捞起冷却后切块，好吃（盆子里是三只的量）（天热我喜欢烧盐水的）
汤也不浪费，里面可加入细粉或菌菇类，白菜都行，味道也很鲜美。
北海道吐司
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北海道吐司我是做了N遍了，只是我比较懒，每次做了都懒得拍照。这个吐司还是上周做的，当时就想着不能再懒啦，一定要把过程记录下来。之前发过一个汤种的北海道，非常的柔软好吃，这次的这个直接法的也毫不逊色哦。所有的吐司里，我最爱的就是北海道啦，下次再做我一定记得把中种北海道的过程也记录下来。杨郶尒一这次做吐司依然是一次做俩，做一次面包不容易哇，做俩吐司慢慢吃。一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱150烤几分钟回温就好，依然非常的柔软。
用料：
牛奶100克
淡奶油80克
全蛋液35克
糖40克
盐4.5克
奶粉15克
高粉270克
低粉30克
酵母5克
做法：
所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。
揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。 发酵至原来的2-2.5倍大。
发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团擀开成椭圆形。
面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。
烤五花肉
在家的时候有一家店的烤五花肉超级好吃，每次想到都想流口水，来到英国就试着弄了一下还不错。此方法也可以用来烤排骨哦
用料：
根据需要来五花肉
花椒
酱油
盐
辣椒粉
生菜
大蒜
白糖或者蜂蜜
做法：
先将买回来的五花肉切成长条的块状，可以大块一些，我的因为在英国这边没有大块的所以比较小。大块口感好
将肉腌制一下，加入适量的盐、酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，揉匀，腌制一两小时左右。
用锡纸包好腌制好的肉放入烤箱，烤箱提前预热，放入烤箱200度烤15分钟左右，然后取出打开锡纸，再次放入烤箱烤6、7分钟左右，150度火
取出五花肉，切块，摆盘～可以用生菜包着吃哟
酸菜肉丝手擀面
自己在家没有事做着玩的
用料：
250克面粉
一个鸡蛋
十克盐
随意瘦肉
随意酸菜
做法：
加入面粉，水，鸡蛋，少许的盐一起揉匀，放置半个小时醒面，上面最好盖上一张湿润的纱布
擀成面皮，折叠起来切成条状，，折叠的时候撒上一些面粉放在粘连，粗细自己掌握
下锅煮几分钟就好了
加入炒好的酸菜肉丝就可以了
香烤黑胡椒三文鱼
肥美多汁的三文鱼一直是我们的最爱，方便快捷。用黑胡椒，海盐、番茄酱，沙拉酱等腌制以后味道好极了。
用料：
一大块三文鱼
10克黄油
2勺黑胡椒
3克海盐
3勺番茄酱
2勺沙拉酱
一个柠檬
少量百里香
做法：
将三文鱼用上述香料腌制过夜。
烤箱预热两百度，将鱼放入烤盘中，烤27分钟。鱼皮朝下。太香了，虽然很大一块，但是很快光盘。祝周末愉快。
酸菜鱼羊鲜
冬天来了，一锅鱼羊鲜，咕噜咕噜的汤汁，满满的幸福，满满的情怀！
用料：
1条黑鱼
200克羊肉
200克酸菜
400克白萝卜
1个鸡蛋
3根小葱
1头蒜
20克姜
20克生粉
20克盐
20克料酒
20克糖
10克胡椒粉
20克耗油
20克生抽
10克(可不加)黄辣酱
做法：
调馅儿过程:
1、把白萝卜剁碎加盐，杀出水分，备用
2、羊肉剁馅，加入姜末、蛋黄、盐、胡椒粉、料酒、白糖、耗油、生抽，搅拌均匀
3、再把白萝卜加入羊肉馅儿里，拌匀，加香油，备用
(注:调料可根据自己的口味添加)
片鱼，把鱼骨剁成段洗净备用
把鱼肉切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断，然后加盐和料酒腌制十分钟后，用厨房纸吸干水分
案板上撒些生粉，将带有鱼皮的鱼片朝上，加入肉馅儿，盖上另一半，再把生粉均匀的撒在鱼肉的边缘，用刀背砸实，再抹上蛋清，就成了一个个的鱼饺，都弄好后，上锅蒸8分钟
锅里到入油，蒜瓣儿炝锅，再把鱼骨放进去，加入料酒，水，炖十五分钟
砂锅里加油烧热，加蒜，姜，黄辣酱(可不加)炝锅，加入酸菜，炒香，再加入炖好的鱼骨汤，炖三分钟左右
三分钟后，加入盐，白糖，蒸好的鱼饺，再炖两分钟，即可使用。
番茄煎蛋面
用料：
一份面条
1个西红柿
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐花
1g芝麻香油
适量菠菜
做法：
热锅放入适量橄榄油，放入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后用筷子打散，再放入番茄丁，盖上盖子中小火煮两分钟，炒出一些番茄汁水后，放入适量热开水。
煮开后两分钟左右，先放入菠菜焯一分钟左右焯熟先捞出备用，再放入面条，盖上盖子中小火焖煮三分钟左右，中途翻拌一下。
面条八分熟后撒入盐花拌匀，出锅时撒入葱末，放入菠菜。
香气逼人
快手早餐，来一碗面🍜
养生财鱼汤
财鱼，也称黑鱼。平日里多喝财鱼汤是有好处的，财鱼营养丰富，里面含有蛋白质、氨基酸和铁，适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、容易营养不良、贫血之人食用，甚至对于有伤口的人来说，还可以加速伤口愈合。而小美独特的低温烹煮功能，保留了更多的营养素
用料：
280克财鱼一条
10克油
12克京葱
12克小黄姜
650克温开水
少许白胡椒粉
3克粉盐
做法：
财鱼一条，切成块，清水洗净，放入网锅，加水没过财鱼表面，盖上主锅盖和量杯，以5分钟/50度/速度5清洗
清洗财鱼的同时，准备好京葱和小黄姜
清洗5分钟后，打开主锅盖，可见清洗后飘在水面的浮沫
财鱼用温水再冲洗一次，彻底洗掉表面浮沫，这是洗干净后的鱼块
清空主锅，倒入油、京葱、姜
再倒入财鱼，盖上主锅盖和量杯，以3分钟/100度/反转小勺爆香
打开主锅盖和量杯，也可以不打开主锅盖，从量杯孔加入温开水和白胡椒，以15分钟/V/反转小勺烹煮，最后2分钟从量杯盖里加入盐调味
煮好后的财鱼汤，奶白奶白的
果蔬牛奶棒棒糖
本人是一名宝妈，结婚以后就热爱上了烘培，喜欢做各种小零食给宝宝，因为外面卖的有各种添加剂防腐剂，影响宝宝发育，所以还是自己做的给宝宝吃才放心。

因为家里的宝贝特别爱吃糖，外面卖的又不放心，所以只能自己亲手做才能放心的让宝宝吃，这款棒棒糖的成分中不含糖，只有麦芽糖的成分，麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，味甜但不及蔗糖，有健脾胃、生津去燥，润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
用料：
胡萝卜汁20g食材:
20g淡奶油
50g麦芽糖
做法：
不粘锅中倒入淡奶油跟麦芽糖，开最小火搅拌均匀。
淡奶油跟麦芽糖搅拌均匀煮开冒泡后倒入胡萝卜汁。
一直小火熬制浓稠，从中间划开不会立即融合即可
快速倒入模具中整形，自然凉凉后脱模即可。
戚风奶油蛋糕（君之配方）
这是威风奶油蛋糕第二次攻略
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
40克色拉油
40克鲜奶
60克加蛋白中细砂糖
30克加入蛋黄中细砂糖
250克用来裱花鲜奶油
适量水果
1个8寸圆模
做法：
准备材料，面粉过筛，蛋白蛋黄分离。
用打蛋器把蛋白打到呈泡状时，加入20克细砂糖，继续打到蛋白开始变浓稠，再加20克糖。再继续打，到蛋白出现纹路时，加入剩下的20克糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，ok了
把5个蛋黄加入细砂糖搅拌
依次加入40克油和40克鲜奶，搅拌均匀。再加入筛过的面粉，轻轻搅拌均匀。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刀上下轻轻翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放入预热好的烤箱，170度，约1小时。
烤好的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却，脱模，然后蛋糕开始制作裱花
捞汁黄瓜🥒
黄瓜中间切断，拿起一段切片再切丝，丝切的要均匀，切好摆放在盘中，青红椒末蒜末香菜末加盐味生抽少许糖，白醋，加入麻油，少许辣油，在加少许凉开水，拌匀浇在盘中，即可，
用料：
黄瓜一根，青红小米辣椒末，蒜末，香菜末，老抽，盐味，糖，醋，麻油，辣油，
做法：
摆好形状，看上去更有食欲，
誉世晨奶茶培训学校——芒果脏脏茶
用料：
100ml牛奶
35cc芒果果酱
30cc果糖
70g新鲜芒果
做法：
加入芒果酱
捣碎芒果肉
芒果酱涂抹杯壁
加入冰块
加入果糖
加入牛奶即可
豆事饼蒸鱼翅膀
家常鱼饭，滑嫩肉质。下饭没问题。
用料：
6个鱼翅膀
1/4个豆事饼
3片姜
适量葱花
少许盐
大概1勺酱油
约1勺油
做法：
鱼翅膀洗好，去鱼鳞，晾干水份。备用。
切姜丝，备用。
切葱花或者葱段备用。
用剪刀切碎。豆事饼，里面包括盐、豆事、蒜蓉、辣椒蓉。只是经过人手腌制好，按个饼状，用太阳的热力晒干，有助于保存、烹调，还有携带方便咯。所以，下盐不需要多，口味重的可以略加一点就好。
鱼放盘里，放豆事饼碎、盐、酱油、油、姜丝，搅拌。锅煮开水，水滚后下盘蒸，8-10分钟。最后2分钟留给葱花，完成。
桃花羹
雨天……突然公主心爆棚，望着窗外的桃花垂涎欲滴……就想吃了它们……然而……出去晚了……于是就摘了几朵海棠花
用料：
50克白砂糖
250ml克牛奶
1只粉心芭乐
一个橙子
半个柠檬
一点点大米
一勺蜂蜜
10g酸梅粉
1个小样小乳酸
1勺樱桃酱
6朵疑似桃花
2g盐
10g美国杏仁粉
做法：
主料:一个250ml牛奶，倒适量的糖，杏仁粉，加一少少口的白米上锅蒸至没有硬心，(大约需要蒸锅蓄水三次，一共1小时左右)，因为牛奶不要轻易煮，容易废
辅料:芭乐，小样小乳酸，一勺樱桃酱，三勺糖，酸梅粉，盐，桃花3朵撕片洗干净。以上进搅拌机打完进小锅热开。
辅料加工:步骤二的辅料凉一下，加入一勺蜂蜜，还有一个橙子和半个柠檬的汁(柠檬去皮去胡，橙子去皮去中间硬心，两个进搅拌机打成汁，过滤，汁倒进去，渣不要)
把蒸熟的主料，凉一下，和辅料成品一起，进搅拌机搅碎了，撇去沫子，成出来，摆盘
花雕鸡脚（好吃简单）
花雕鸡脚，吃起来淡淡的甜，淡淡的酒香，好吃，冰一下，还消暑
用料：
3斤鸡脚
一瓶花雕
3碗（一般吃饭的碗）白糖
3碗酱油
一小块姜
两块（可不用）八角
做法：
买回鸡脚，清洗干净，把指尖剪掉，可以用清水浸泡一下
鸡脚，姜，八角放在锅里煮，煮滚，转小火煲大概半个小时，期间要用筷子或勺子翻一下，防止粘锅
煮好的鸡脚用水龙头冲一下，把油冲干净之后，把鸡脚放到冰水里，一定要很冰的水，所以预先要冻点冰块，浸泡半个小时
在浸泡鸡脚的时候，把3碗酱油和3碗白糖放锅里煮，白糖融了就行，不一定要煮滚，放凉备用
用一个干净的容器，把泡过冰水的鸡脚放整齐，把花雕酒跟放凉的酱油混合一下，然后倒到容器里，这次我还放了点翅尖
泡上三个小时就可以吃了，想入味就隔夜，放冰箱冰一下口感更佳
父亲节雪茄盒子蛋糕
用料：
55g水
40g油
0.5g盐
63g低筋面粉
3个鸡蛋
45g细砂糖
1个28cm*28cm方盘
10cm方形切膜
200g纯可可脂黑巧克力
40g代可可黑巧克力
适量直径2.5cm，长15cm的木棍
适量奥利奥奶油霜
适量可可粉
做法：
水55g，油40g，盐
5g依次放入，搅拌
低筋面粉63g放入，搅拌
蛋黄3个放入搅打
蛋清3个，细砂糖45g分三次加入
将4放入3种
倒入28cm*28cm的方盘中，烤箱160度，烤25分钟
10cm方形切膜切开
纯可可脂黑巧克力200g，代可可黑巧克力40g
取直径2.5cm，长15cm的木棍放入烘焙手套
冷冻后脱模
到加热切掉巧克力两头
灌入奥利奥奶油霜
两头沾上巧克力脆薄片，中间刷可可粉
贴上标签
成品
老广式红烧猪手
丰富的胶原蛋白，这个秋天补起来！黏到嘴都张不开！
用料：
猪手
葱，姜，蒜
八角，桂皮
料酒，生抽，老抽
冰糖
干辣椒
山楂
做法：
猪手洗净刮毛，焯水，捞出
锅里放一点点油，放冰糖，炒糖色，炒至颜色深粘稠
放葱姜蒜，八角桂皮，猪手翻炒，上色
放生抽，老抽，料酒，干辣椒，山楂少许
倒入热水，没过猪手
可放半碗醋使肉易烂
矜宸•膏蟹烩土豆番茄
盒马里有膏蟹送，89一只还是挺大的
用料：
1只膏蟹
半个土豆
半只番茄
1根丝瓜
适量葱姜料酒
1大勺番茄酱
少许糖
做法：
螃蟹用清水或者啤酒浸泡吐泥沙
去壳，去鳃，蟹钳敲裂
螃蟹切块，土豆，番茄切差不多大的块
热锅色拉油，下入螃蟹，葱姜爆炒断生，喷入料酒，倒入适量水，下土豆番茄，番茄酱，少许盐，大火煮开转中火加盖煮15分钟。
开盖加入丝瓜片同煮，盐糖调味，收汁完成。
西兰花胡萝卜炒木耳宝宝菜
西兰花都是宝妈们最熟悉的菜啦，有的宝宝比较拒绝，今天分享一款我家宝贝最爱的西兰花，花花绿绿很可爱😊
用料：
1朵西兰花
10朵木耳
半根胡萝卜
0.2勺鸡精
0.2克盐
1勺耗油
2瓣大蒜
半勺白糖
做法：
还是先处理大蒜，这道菜不需要太多大蒜，2掰即可。排碎，切丁。
准备一个空碗调汁，1勺耗油，半勺糖，
2勺鸡精。备用
西兰花掰开洗净备用
木耳泡发，清理干净，注意清洗掉沙土。胡萝卜改刀切菱形片
焯水：
1⃣水开后倒入西兰花，加入一点点小苏打，这是为了让西兰花颜色好看并软的快一些。三分钟后，捞出西兰花过凉水，避免发黄
2⃣同样用这个焯过西兰花的水稍微焯一下胡萝卜与木耳（1分钟即可，不要时间长）盛出备用。


锅中加适量油，油温7成热，下胡萝卜，翻炒几下（时间不要长）
加入蒜末，西兰花翻炒
加入木耳翻炒，注意木耳比较容易蹦出来，注意安全（可以用锅盖当盾牌，挡一下）
最后倒入调好的酱汁（适量即可），宝宝菜，耗油自带盐味，加盐时适量即可。
出锅了！宝宝最爱
饭后一杯，断糖排油，塑形棒棒。
黑眼豆豆
最近一段时间黑眼豆豆面包太火，一直跃跃欲试，家里小朋友也喜欢巧克力，今天终于如愿以偿。
       下厨房里高手如云，但个人偏爱中种，所以还是使用了中种配方，稍微做了调整。
用料：
200克中种：高粉
3克酵母
120克水
70克主面团：高粉
30克低粉
20克可可粉
35克糖
2克盐
30克全蛋液
40克水
内馅：根据自己喜好加入不同的巧克力
做法：
将中种揉成光滑的面团，很多人喜欢用面包机揉，但这一步我从不动面包机，只要揉光滑就OK。放冰箱冷藏17-24小时，这里也得强调下，有时间你就冷藏，没时间你也可以直接发酵至2倍大，又或者冬天温度低，你可以直接放阳台发酵，不用放冰箱冷藏……
取出中种回温，撕碎放入面包机，加入所有的主面团原料，启动面包机和面程序，揉至完全阶段。如果要制造黑眼效果，就买点耐高温巧克力豆，最后2分钟加进去。
揉好的面团放温暖处发酵至两倍大，也可直接利用面包机发酵。
取出面团，排气，分成2半，每部分揉成长条，分成大小相等的8份，醒发10分钟。
面团醒发的时候准备巧克力馅，我买的是75%的黑巧克力，小朋友说太苦，我怕他不爱吃，所以就加了黄片糖。
每份面团擀成中间厚边上薄的圆形，包入巧克力和黄片糖馅，收成圆形，收口朝下，依次放入烤盘，注意相互之间留些空隙。
16个半成品放入烤箱，烤箱调成自动发酵档，在烤箱底层放碗温水，发酵至2倍大，时间依烤箱和天气而定。
拿出发酵好面包的烤盘，烤箱预热170度，如果喜欢面包颜色深点的，可以刷全蛋液，个人不喜欢，最多在表面喷点水，烤25分钟即可。中间注意观察面包颜色，适时加盖锡纸。
烤完立刻拿出烤箱凉至手温密封保存。
一咬浓浓的巧克力味
辣炒鸡胸肉
用料：
5块鸡胸肉
3勺酱油
3个干红辣椒
1头大蒜
8个青椒
适量姜
8粒花椒
半个八角
做法：
辣椒准备了两种，这种小的好想叫小皱皮，超贵，超辣，比干红辣椒还要辣，根据你自己辣度的选择，啥样辣椒的都行
配料准备好
鸡胸肉切块，加姜片，凉水下锅，开锅后煮2分钟左右
淘洗几遍，控水备用
起锅烧油，油热后放入姜片 花椒干红辣椒，炒出香味后放入鸡胸肉
鸡胸肉大约炒了3分钟左右，水分炒干，放入适量的盐跟三勺酱油，翻炒1分钟
加入半碗水，水烧开后，转中火，盖上锅盖，炖大约四五分钟，中间要看一下不要烧干了哦
倒入蒜青椒，可以放个胡萝卜，甜甜的也蛮好，家里没有了就没放
翻炒2分钟左右，为了更好的把辣椒跟蒜的香味爆出来
出锅装盘，真的真的超好吃，大家一定要试哦
超好吃简单的千张卷油条
最近迷上了吃豆卷，好吃简单，吃不腻
用料：
一张千张
一个油条
适量黄豆酱
适量（可不放）辣椒
一根葱或香菜
做法：
一张豆皮刷上黄豆酱，和辣椒酱
放上油条卷起来，用葱或香菜系上
超好吃的豆卷就完成了
白菜肉卷
孤独美食家里一道菜，ロールキャベツ！
简单美味还营养，荤素搭配，酸甜可口，爱了爱了！
用料：
9片白菜叶
半斤肉馅
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
1勺料酒
1根葱
1勺香油
9根香菜
3勺番茄酱
1勺淀粉
2瓣蒜
做法：
准备肉馅。
把绞肉，鸡蛋，耗油，生抽，香油，葱末，盐，放在料理机里打成泥，搅拌上劲。
香菜用热水烫煮，不脆就行。煮大了就容易断，太生也容易断。
白菜叶用热水烫煮一下，断生。最好用叶子比较大，菜帮少的叶子。
把烫煮好的菜叶用凉水过一下，这样操作起来不烫手！
把白菜叶平铺，菜帮太大就切掉不要。放适量的肉馅卷起来，不要贪多，贪多就容易破！

卷好的白菜用香菜系一下，固定！
吃几个卷几个～
起锅放油，炒蒜。
蒜香后，放入番茄酱，酱油。
加水，摆入白菜卷，大火烧开后，炖煮10分钟。之后转小火，将汤汁收住。
如果收不住，就勾芡，芡开关火！
饭就OK啦，可以米西了！
家庭版👨‍👩‍👦健康无添加防腐剂“肉松”
外面的肉松感觉口感不好味精味重，每次一买回家用一次就放了过期扔了，现在get到了如何制作肉松，现在就不怕了，想什么时候吃就什么时候做🤗
用料：
500g猪里脊肉
4片姜片
四分之一个罗汉果
5-7克食盐
3勺（上色）生抽
10-20克白砂糖
2g鸡粉
做法：
新鲜🐷里脊肉去筋，切厚片，不要横切，沿纹路切
锅中放适量清水煮沸，肉块下锅飞水3-5分钟
飞水好的肉块洗净，放入煮锅下姜片、罗汉果
加入适量清水，加入5g食盐，煮1-2小时左右，（如果用高压锅的话只需要15-20分钟）煮熟为止
煮好的肉块捞出放凉备用
把肉块放入保鲜袋，用擀面杖来回压碎
压好的肉放入容器，用手来回揉搓
这一步非常重要，要想使肉质蓬松，一定要用手心揉搓，来来回回使劲揉搓，有些大颗粒的不好揉搓可以用手撕细，要费时一些☺️
用不粘锅把揉好的肉丝放入锅中，下调料生抽3勺、白砂糖、鸡粉、食盐，用手抓揉均匀
两只手一起抓揉均匀
开火直接小火，全程30分钟来回翻炒，翻炒过程中可以尝一下味道自行加减甜咸度
用锅铲来回翻炒均匀，最后可以左手锅铲、右手筷子，一起来回翻炒，用时30分钟，小火小火
最后炒好炒干易保存
一盘无添加防腐剂的“肉松”就做好啦……很不错滴🤗
南瓜🎃焖饭
简餐1人份
用料：
300克南瓜
1杯大米
1条培根
做法：
大米洗净浸泡30分钟
炸猪肉片
用料：
适量五香粉
适量酱油
适量盐
随自己猪肉
适量淀粉
适量面粉
做法：
猪肉切薄片，加入酱油、盐、五香粉、淀粉抓均腌渍30分钟。
调面粉糊，碗里倒入面粉、盐、五香粉搅拌成稠糊状，记住不要太稀！
锅里热油，把腌渍好的猪肉片全部倒入面粉糊里拌均，油热就可以下锅炸了，注意先慢火炸，注意勤翻面，猪肉才能熟透，后面上色可以加大火