xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盛夏凉糕
用料：
1袋250g水磨凉糕粉 
1250Ml纯净水
几块红糖
少量冰糖
少量白砂糖
炒香芝麻
做法：
取碗倒入凉糕粉，加入纯净水，搅拌均匀，放置半个小时。
将1250Ml水倒入锅中，煮沸，倒入刚才放置的凉糕粉液体，然后迅速在锅中搅拌（大约两三分钟）
建议凉糕熬煮时间不要太长，保持嫩滑的感觉。然后起锅，装碗，冷却，凝固，喜欢吃冰的朋友可以放入冰箱保存。
用块状红糖，白砂糖，黄冰糖4:1:1的比例，加入纯净水熬煮。
红糖水不易过甜。
在凉糕中加入纯净水，静置几分钟，去一次碱味。加入红糖水，芝麻等...
家庭版粉蒸肉重庆叫蒸鲊肉
这道菜是能端上桌的硬菜！味道好，老少皆宜，没有技巧，步骤稍许繁复，但是不难！
用料：
750克五花肉
10克姜末
25克生抽
8克糖
30克玉米油或花生油
如下蒸肉米粉
2杯煮饭的生大米
15克花椒
10个干辣椒
做法：
先做粉蒸肉的粉 :把大米，花椒，辣椒放入无水无油炒锅中，中大火炒匀。持续翻炒5-8分钟。关火。
炒到颜色微黄，如图。这时候已经非常香了哈。
锅中晾凉后入研磨机。
研磨机功率不同，我这个打了一分多钟，粉不用特别细，有颗粒感也无妨。粉蒸肉的粉就做好了。
五花肉切片。
放入生抽，糖，姜末，拌匀。最后放入食用油，食用油选择味道不太大的液体油。稍微多放一点，等下放入粉的时候更容易吸附。这一次的调味就是整个调味了，生抽要放足。
刚炒好的粉放入肉里拌匀。
无滤镜哈，色泽金黄，很诱人哦！
封保鲜膜，放入冷藏过夜。我们家喜欢吃腌制一夜的。你们随意。
罗勒青酱
吃过一次同事做的罗勒酱，没想到如此好吃，今天特意去三源里菜市场买了新鲜罗勒和奶酪回来做做，真的好吃的停不下来。
用料：
50克帕玛森乳酪
80克新鲜罗勒叶
40克松仁
4瓣蒜头（可省略）
150g橄榄油
3克盐
做法：
主锅加入帕马森乳酪
15秒/速度10磨碎
加入洗干净的新鲜罗勒叶，松仁，蒜头，橄榄油，盐
20秒/速度7切碎
装在密封瓶里，表面用橄榄油封存，冰箱冷藏可以保存一个月，不过还是建议一周内吃完。
抹在黑麦面包上特别香，越吃越想吃，根本停不下来。
欢迎多多交流美食
虎奶无花果润肺汤
无花果素有"水果皇后"和"生命之果"的美誉。维生素含量极丰富。其中维生素C、氨基酸和天门冬氨酸的含量居各类水果之首，含量较高的有矿物质、烟酸、泛酸、吡哆酸、维生素A等，还有一定数量的维生素E。晾晒脱水后，果干更易保存，是广东常用的煲汤配料。
用料：
2个无花果
10g虎奶菌
15g麦冬
200g瘦肉
做法：
无花果、虎奶菌、麦冬洗净
瘦肉切片
放入炖盅，加适量水，隔水炖1.5小时，加盐调味即可
五仁月饼馅
自己做五仁月饼就可以根据自己的喜好来选择馅料的食材，我第一次做所以就选用了家里现有的这五种干果来做，可以说是非常的简单。
用料：
50克南瓜子
50克葵瓜子
50克花生            
30克黑白芝麻各
100克核桃仁
50克蔓越莓干
50克土耳其杏干
50克葡萄干
50克花生油
适量玉米油
20克麦芽糖
20克红糖
白砂糖适量
200克糯米粉 
5克高度白酒
做法：
南瓜子50克。
葵瓜子50克。
核桃仁100克。
花生米50克。
黑白芝麻各30克。
南瓜子，花生米，核桃仁，黑白芝麻都分别用平底锅炒熟，花生米去掉红色的皮，去皮的花生仁和核桃仁炒熟后装在食品袋了用擀面杖敲碎。
先把五仁混合在一起。
加入切碎的葡萄干，蔓越莓干和土耳其杏干，再次混合均匀。
糯米粉倒入不粘锅炒。
炒至微微泛黄没有生味就可以。
待糯米粉凉晾倒入混合的五仁馅里拌匀。
加入花生油（使馅料更香），玉米油，麦芽糖，白砂糖混合均匀，最后倒入5克高度白酒（使其保存时间长一些），不要加水，加了水保质期会缩短。油可以多加一点。
枸杞银耳莲子汤
清肺养阴，美味汤
用料：
一朵银耳
20粒莲子
一小把枸杞
150_200克冰糖
适量清水
做法：
将银耳用凉水泡发两个小时以上，洗净，摘掉根部黄色部分。莲子洗干净，泡发一两个小时左右。枸杞洗干净。锅内放入清水，把银耳莲子枸杞一起放进锅里。放入冰糖，大火烧开，转中小火，炖一个小时至一个半小时关火。
这是煮好的银耳汤，如果担心颜色太深，可最后再加入枸杞。这样煮出来的汤汁比较漂亮。
彩色蝴蝶结小面包
这款网红小面包最近刷爆了，根据二狗妈的方子又添加了蔬菜粉，颜色更漂亮，也叫升级版蝴蝶结。
用料：
400克高筋粉
265克牛奶
40克橄榄油
4克酵母
50克白糖
3克南瓜粉
3克紫薯粉
3克菠菜粉
3克面粉
做法：
除蔬菜粉之外所有材料厨师机混合揉面20左右。
再把面分成4粉，分别加入以上三种蔬菜粉揉匀，白色面团也得加3克面粉（不然白色面团有点软）
保鲜膜盖上发酵至明显变胖。
图片居然显示不全，本来是分36个小面团，之后两个一组两个一组，擀开叠加一起，下面的面团稍微大一点。
颜色自由搭配。
切这样的。
把左二拿起来，把右一和右三挨紧，再把右二放上面，两边都这样整。
中间小面条缠两圈固定蝴蝶结。
我非常有耐心了。
都捏好怎么能不拍照呢！
个角度拍一圈。
醒发变胖。
表面晒面粉。
真漂酿。
烤箱预热180度，20分钟，我用的嵌入烤箱，光上管180度（因为没下管）。
又是各种拍。
太可爱了吧！
你们懂得。
辛辛苦苦做一回，怎能不拍照，要多多拍。
18个小面包够吃几天了。
土豆豆角烧肉
用料：
650克五花肉
1个土豆
300克豆角
6片姜
4瓣蒜
4根葱
1勺豆瓣酱
2个干辣椒
10粒花椒
2勺生抽
2勺料酒
1片香叶
2个八角
1个草果
做法：
按图准备食材，五花肉、土豆切块，豆角切段。
起油锅，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱和姜蒜片。（我偷懒直接用的炖锅）
加入五花肉翻炒均匀，加适量料酒。
将土豆块倒入锅中，加水至没过食材，再加入八角、草果、香叶、生抽。盖上锅盖中火炖煮半小时。
开盖加入豆角。
中大火煮至收汁，期间偶尔搅拌一下。
起锅装盘。
美味漂亮的红丝绒蛋糕
过节啦，所以奖励自己一下下，做个喜庆的红丝绒蛋糕，美味又应景。
敲黑板奥，可可粉的量也可以全部用红曲粉代替奥，添加可可粉主要为了口感更好。
准备好材料，咱们做起来！
用料：
亲们看视频鸡蛋
做法：
好看好吃
奖励自己
雪梨银耳莲子羹
用料：
朵银耳1
颗莲子10
个梨1
块冰糖2
粒枸杞15
颗红枣10
做法：
银耳、莲子泡水我泡了一个小时，新鲜银耳最好煮出来粘稠
银耳下锅煮开后放入雪梨，再次煮开放入红枣和莲子，煲20分钟后加入冰糖。最后十分钟加入枸杞
少油版藕片虾滑
用料：
1节藕
12只鲜虾
半个蛋清
1勺料酒
少许盐
少许白胡椒
少许鸡汁（鸡精）
少许糖
少许味极鲜
适量淀粉
做法：
鲜虾洗净，一定要是鲜虾，冷冻虾会影响口感
开背去虾线
鲜虾去头去皮，剥虾仁
用刀背，把虾撵开
用刀背剁虾。此处敲黑板！这里一定要用刀背，刀背，否则会影响虾筋道的口感
剁到这个程度，就可以盛到碗里了，这个程度虾还是有粒状的，口感超赞，如果不喜欢这种口感的小伙伴，也可以直接忽略步骤4.5.6，用搅拌机搅成虾泥，然后直接跳到步骤7就OK啦😀
虾泥里放入料酒，白胡椒，盐，糖，鸡汁（鸡精），味极鲜，顺着一个方向搅拌，拌匀，静置15分钟
腌好了的虾泥，放入半个蛋清和适量淀粉，继续顺着一个方向搅拌
虾泥搅拌上劲，这样就可以了
藕节洗净去皮，切成
5cm厚度的片
把虾泥塞进藕片的孔里，一片藕，两面虾泥
撒上干淀粉
热锅倒入少许油，放入藕片
煎至两面金黄出锅
咬一口，满足感爆棚，鲜虾脆藕，完美😀
蔬菜蛋花汤——简单易做营养高，媲美肯德基早餐
平时最爱喝肯德基的蔬菜蛋花汤，但其实仔细一研究，这些食材都是平时生活里经常见的啊，所以就自己试了下，没想到真的味道棒呆！
用料：
1个鸡蛋
4朵香菇
1根黄瓜
3棵小油菜
1根胡萝卜
做法：
准备用料，把香菇，胡萝卜，黄瓜，切丁备用。
锅热放油，加入葱花，翻炒出香味。
再加入胡萝卜丁和香菇丁。
翻炒一会后放入开水烧开
水开后放入黄瓜丁和小油菜，再烧开，煮一会
把鸡蛋打入碗中，搅拌散后浇入锅中烧开
盛入碗中，完美！一道简单又有营养的蔬菜汤就做好了！
古早味芝士蛋糕
用料：
6个鸡蛋
60克牛奶
90克低筋粉
75克玉米油
60克白砂糖
5片芝士片
做法：
装75g玉米油放煤气炉/电池炉/电陶炉上小🔥➕热一分钟！一分钟噢！
把热油倒进盘子里！再筛90克低筋粉下去！
搅拌均匀
搅拌均匀
再倒入牛奶60g
搅拌均匀
再放入六个鸡蛋黄
搅拌均匀
六只鸡蛋清➕60g糖！60g糖是分三次➕入的！！！出现小泡沫的时候加三分之一的白砂糖！！开最强档3档打发
打发到出现纹路再加三分之一的白砂糖
出现小尖勾后中档速度打发，把剩下的白砂糖加进去继续打发一分钟就完成了
把一半蛋白霜倒进面糊里！轻轻搅拌均匀
再加另一半蛋白霜继续搅拌均匀！
倒进一半面糊
再铺芝士片
把剩下一半面糊倒入
撒上芝士粉
烤盘里➕热水
水浴法！150°上下火60分钟
香喷喷出炉
完美！
一次就成功！超级香！芝士粉和面糊混合的香味一点都不腻！
鸡蛋火腿牛奶饼
用料：
一小碗面粉
3个鸡蛋
1盒牛奶
1根火腿肠
做法：
准备小葱，火腿肠。都切碎，越碎越好！
准备一小碗面粉
面粉中加入三颗鸡蛋，切碎的火腿肠，小葱，加入金典牛奶半盒
搅拌成糊状，可以多加些牛奶使面糊糊更加稀。
电饼铛加热刷油
将面糊糊倒入薄薄一层。
煎至变色，反面再继续煎一到两分钟
饼就做好了，软软糯糯的。
羊肉汤
用料：
克羊骨头
盐
味精
香菜
蒜
做法：
炖羊骨头的汤。
盐，味精，香菜，出锅放蒜末。
过油肉（最地道的山西味儿）
过油肉是山西有名的一道菜，制作方法简单，味道咸香，汤汁浓稠可口，有一点酸酸的口感，很受欢迎。无论在平时的餐桌还是结婚摆桌，再到各家的大小事宜需要宴请，都少不了它。
用料：
适量里脊肉
适量蒜苔（豆角也可）
胡萝卜
西红柿
木耳
水淀粉
做法：
准备一壶开水，热水的同时准备以下材料。
蒜苔切段
胡萝卜切片
西红柿切块
黑木耳洗净撕小朵
将里脊肉切片，用鸡蛋，淀粉，盐腌渍十五到三十分钟入味儿。（面糊不要太厚，薄薄一层就可以了）起油锅，八成热时将挂糊的里脊肉下锅炸至金黄后捞出备用。
另起油锅，油温七成热时放入姜片和蒜片炒出香味，放胡萝卜翻炒。（如果用的主料是豆角，可以将豆角多翻炒一会儿。）
接着放入蒜苔，十三香翻炒。
接着放入西红柿
翻炒均匀后放入炸好的肉片继续翻炒，加适量老抽（一点点即可）。
炒出香味后，放入木耳，加开水（一定要开水，蒜苔不能煮的时间太长），这时直接就是沸腾的，水量稍微没过菜就可以了。
煮开立即加入水淀粉，一边加一边搅拌，汤汁浓稠即可。关火，放入适量盐和鸡精调味。这样，喷香的过油肉就做好了，配一碗米饭拌着吃，超级好次呀！
韩式泡菜汤(김치찌개)
好久没有吃泡菜汤，昨天去爱宝乐园玩，饥肠辘辘进了家韩餐店，酸辣微甜的泡菜汤，配上肥瘦合适的五花肉，相当地下饭啦！！！所以今天决定在家也做一次泡菜汤
用料：
250克泡菜
150克五花肉
1个洋葱
半块豆腐
6～8瓣蒜
1根葱
2勺酱油
1勺辣椒粉
25克白糖
做法：
准备材料和配料
热锅放肉
待五花肉8成熟，剪成适当大小翻炒
五花肉出油后，放入蒜蓉爆香
加泡菜翻炒
加洋葱翻炒
倒入适量饮用水
加入一勺辣椒粉
加入一勺糖
根据喜好可加入到番茄酱，调和泡菜的酸味
最后加入适量酱油，调味上色
放入豆腐和葱，烹煮15～20分钟
一碗开胃美味的泡菜汤就完成啦，开动了！！！
没有小米辣的卤味是没有灵魂的（万能卤汁/卤鸡脚）
如果要卤素菜，可以在出锅前半小时加进去藕、海带什么的，韭菜和豆腐皮之类就起锅的时候烫一下就好。

3的材料有什么放什么，不是必须的。而1和2最好都要放
用料：
适量（见图）#1.姜，蒜，葱，小米辣
各2勺#2.生抽，老抽，冰糖，蚝油，料酒
适量（见图）#3.香叶，八角，草果，砂仁，茴香，花椒，桂皮，草寇，良姜，白豆蔻，白芷，山奈等等（简单点就家里有啥放啥）
做法：
鸡腿飞水：鸡脚剪指甲放姜片、葱白、料酒（额外的材料，没有就不用）煮至沸腾。控干水，用凉水冲凉洗，这一步主要是清洗+去腥（指甲是腥味的罪魁祸首，必须剪去）
所有材料放入锅中，加水没过鸡脚大火煮开
（强迫症受不了满锅的细碎材料在飞…）
1的调味材料大概这个量
3的细碎材料包，装入茶叶袋再放入
辣椒要多🌶
也可以加新鲜的小米辣
可以加干辣椒
撇去浮沫，转中火1h
冰糖和老抽是调色关键，而小米辣是灵魂，都不能少。
婴儿米粉煎饼
宝宝最近不爱吃饭，很操心，家里的米粉完全不吃了，刚开的米粉有点浪费，想说试试看做米粉煎饼，出乎意料的宝宝爱吃，我也第一次做，很多需要改进的地方，希望让大家的宝宝都爱上吃辅食。
用料：
适量米粉
一个秋葵
一根芦笋
三只基围虾
五滴柠檬
一点点应季青菜
适量普通面粉
做法：
先准备好材料
把青菜，秋葵，芦笋切断烫下，特别如果用的是菠菜的亲，一定要烫下
虾不用烫，避免虾肉烫了再煎变得很老，一边在烫菜一边就可以去下虾线虾皮。
把烫好的秋葵，青菜，芦笋，跟去完虾线的虾剁碎
把米粉用温水泡浓稠，加入剁好的材料。搅拌均匀。
搅拌均匀后加入柠檬汁五滴，可以去除虾的腥味，一岁以上的宝宝可以加入适量的盐会更香，必须要加适量的面粉，没有注明克数是因为大家的米粉的吸水率可能是不同的，要比较浓稠哦，煎一个试试，太稀可以再加面粉搅拌。
平底锅放一点点油煎
记得一定要开小火小火小火哦
确定第一个成功浓稠度不会散开就可以一次煎多个了。
有营养又很香的煎饼好了Y(^o^)Y
草莓香蕉雪人⛄️
用料：
7个草莓
1根香蕉
少许黑芝麻
做法：
草莓切开两边 香蕉切小段 芝麻眼睛点缀
香蕉苹果牛奶
～～
用料：
1根香蕉
1个苹果
1盒牛奶
做法：
苹果切粒，和香蕉和牛奶一起倒入料理机，就好啦～～
完成。
五香花生
用料：
250克花生
2个八角
1片香叶
5粒花椒
盐
做法：
备料
花生洗净
花生开口
锅里烧开水后放入香料小火煮5分钟
煮开后放入花生
再加人盐煮开后小火20分钟后浸透1小时
开动
西红柿牛肉土豆   焖面
西红柿土豆炖牛肉，很好吃的一道菜，懒人有懒人的新想法，就是菜和主食一起出锅😝😝焖面的味道实属好吃的无法想象😄😄
用料：
500克牛肉
2个土豆
3个西红柿
2勺料酒
2片姜
2勺酱油
2勺大酱
4根香菜
2勺耗油
适量盐
做法：
牛肉切3厘米正方形小肉块，用凉水加料酒浸泡半个小时以上。
土豆，西红柿，都切块备用。
锅中烧油，油热后放入姜，煸出香味放入牛肉，炒至断生，加2勺料酒，继续翻炒一会，加入土豆翻炒到都浸油以后加入西红柿翻炒，加大酱2勺，耗油2勺，酱油2勺，盐适量，加一大碗热水，水量要超过菜，开大火煮沸，转中火炖20分钟。
将面条均匀平铺在菜上，淋上半碗凉水，盖上锅盖，中火煮沸后转小火焖煮十分钟左右，看面全部熟透，即可！
面夹出来放在一个盘子里
牛肉出锅前撒上香菜末，装盘享受美味吧！
颜值高、且美味的「甜椒炒虾仁」
这是一道五彩缤纷的菜
这是一道充满春天气息的菜
颜值高也就罢了
它还还还还特别好吃😋
甜椒清甜、荷兰豆爽脆、虾仁Q弹
没有一样不美味

分了一半的虾仁给小盆友，飞速扫光
偷偷向盘子伸出了他的叉子
(  •̆ ᵕ •̆ )◞♡
用料：
虾
甜椒
荷兰豆
耗油
生抽
胡椒粉
做法：
⭐腌制虾肉：大虾用剪刀剪开，去虾线，洗干净后，半勺生抽+一点胡椒粉，腌制
⭐甜椒和荷兰豆洗净、控水。红红绿绿的，看着心情都好好吖꒰๑˘ᴗ˘๑꒱*.˚◌
⭐甜椒切小块，荷兰豆掰成两段（不掰也可以，看个人习惯咯）
⭐热锅热油，下虾仁炒到半熟，盛出来。可别太久炒老了
⭐锅洗干净，热锅热油，下甜椒和荷兰豆，大火翻炒几分钟。下一大勺耗油，炒匀
⭐加入先前炒过的虾仁，翻炒几下虾仁熟透就可以出锅啦！
这道菜简直就写着五彩缤纷四个字，颜值太好了，关键还营养好吃，又简单易做，有什么理由不做呢
反转苹果派
康熙来了节目里蒋伟文介绍的一道超简单的甜点——反转苹果派
用料：
土司
鸡蛋
糖
苹果
牛奶
冰淇淋
蜂蜜
做法：
土司切片摆在锅底
倒入牛奶
倒入打匀的鸡蛋液
开火将锅子里的东西烧至凝固在一起
拿盘子盖住锅口翻转过来东西装入盘中
苹果切片呈放射状摆在锅底
开火，撒糖，起泡后倒入蜂蜜
将盘中的大饼（= =）不颠倒正反的倒入锅中
片刻后再次拿盘子盖住锅口翻转again
冰淇淋球装饰，完成
胡茄贝壳面
这是我第一次发布菜谱，我年纪小，经验不成熟，还请哥哥姐姐们多加指点哦，嘻嘻😄由于近期疫情的影响，在家也很是无聊，就突然心潮澎湃了一下下，做贝壳面，这是我在向往的生活里看黄磊老师做的，他是我的偶像啊，所以我想改良一下这个贝壳面，大家也可以自行发挥，不用拘泥这个菜谱
 这个贝壳面的口感是有点酸甜的因为加了番茄酱嘛，还有就是胡椒粉的辛辣口感，因为胡椒粉它不像辣椒粉吃后很辣，但他跟辣椒粉很像，我觉得是一种假辣，哈哈😄像胡辣汤一样，吃到喉咙的时候会有一种火辣的感觉，就像吃辣椒粉一样，在冬天吃上一份能让，喉咙与味蕾刺激的感受是可以暖胃的，其实我本人也很喜欢吃辣，所以在这里放了些辣椒粉，不喜欢的也可以不放
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋黄
4到五个口蘑
一丢丢洋葱
少许番茄酱
多点胡椒粉
少许盐
少许糖
面粉
辣椒面
寿司帘
凉白开
油
淀粉
黄豆酱
葱
鸡精
做法：
水，蛋黄，面粉，盐，活成团，一定要让面条硬一点，否则到后面碾面的时候会粘手，压出来的纹路也不清晰（蛋黄和盐是为了让面团更劲道，所以盐不要放多，不然会咸的）静置15分钟
取一小块面团跟拇指盖大差不多，面粉，沾一点在面团上，或者撒在寿司帘上防粘，然后顺着一个方向向寿司帘搓过去，就会形成纹路，别太用力，把面团弄得薄点，别碾破了，压好后的面团中间会有小孔的，就像贝壳一样
这是做好的贝壳面，我的面活的有点软了，所以纹路也不是特别的清晰，撒上面团防粘，一定要活的硬一点！！不然就没有嚼劲
锅倒水烧开，我用的是电煮锅，插上电就可以了，煮方便面很方便，可以在宿舍里用
大概煮3到5分钟左右就好了，因为他还要下锅里，稍微煮一下，不用煮的很烂，七八分熟就可以了
面团过凉白开，可以让贝壳面q弹一点，千万不能省略，不然面团就会很黏的
把水过滤掉后，加点油进去防粘，搅拌一下面团使油更均匀，如果马上做的话，就不用加油了，要是过段时间再做的话就放油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，这一步骤根据自己情况，可加可不加
先准备好这些食材
番茄切小块
白蘑切片
洋葱切丝，中间剁一刀
这是准备好的食材
准备玉米淀粉和水，用来勾芡，淀粉水如果弄了太多也没关系，在倒入锅中的时候可以一点点加，别一次性倒入，根据粘稠程度加入
切葱备用
锅中倒油，下入番茄炒至出汁，软烂
加入蘑菇，放盐，味精，番茄酱，黄豆酱，糖，胡椒粉，生抽炒匀
加水煮开后放入贝壳面，洋葱
将淀粉水一点一点倒入，根据勾芡浓稠度来调整
最后放葱，收汁，完工！
酸甜中带着辛辣和黄豆酱的香味，很适合小孩子吃
无油无糖南瓜糕  宝宝辅食食谱
12个月以上
入口更是自带南瓜的香甜气息，混合着大米粉的粉糯，牛奶的香浓，蔓越莓干的酸甜，口感细腻，柔软，每一口都是舌尖的享受！
用料：
80克粘米粉（大米粉）
105克牛奶
80克南瓜
10克蔓越莓
5克奶粉
3个蛋黄
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 粘米粉（大米粉）80克
牛奶105克 / 南瓜80克
蔓越莓10克 / 奶粉5克 / 蛋黄3个
蔓越莓干切成碎末，南瓜去皮，切成小块。

*蔓越莓最好切的细碎一些，这样蒸好后口感不会硬，宝宝更容易咀嚼。
将南瓜块放入蒸锅内，蒸15分钟左右，熟透取出。
将南瓜块晾凉，倒入料理机中，依次加入牛奶、蛋黄、奶粉、粘米粉，启动料理机，将所有食材充分的搅打细腻。奶粉主要为了提升奶香味，没有直接不加就可以，其他食材配比不变。

*粘米粉又叫做大米粉，是用大米磨成的粉。如果是大宝宝们吃，也可以换成等量糯米粉，做出糯糯的口感来。
将搅好的糊糊倒入碗中，加入蔓越莓碎，充分搅拌均匀。

*蔓越莓干也可以替换成葡萄干、蓝莓干、蜜红豆、大枣丁之类有味道的辅料哦。
模具内侧刷油，底部铺一层油纸防粘。

*没有模具也不怕，直接找一个家里的耐高温小碗，倒进去就好。
将搅好的糊糊倒入模具中。
然后将蒸锅内的水大火烧沸，水沸后将南瓜糕放入蒸锅内，隔水开中火蒸20分钟左右。
熟透取出，晾一晾倒扣脱模，再撕去油纸，切成适合孩子咀嚼的小块。
别看它无糖也无油，但南瓜天然的甜气，和蔓越莓的酸甜口味，足以撑起整个小蒸糕的口感了！宝宝一定会喜欢。
糖果小香肠
用料：
小香肠
扁食皮
香菜
做法：
准备食材
取一张扁食皮，一个小香肠将它包成糖果装即可。
这就是糖果小香肠
再用香菜梗将两边装饰。
最后下油锅炸即可摆盘。
下饭好菜-鱼香肉丝
川菜代表作之一，这么好吃的下饭菜怎么能忽略呢。按照下面的配方来调汁吧，一定能做出一道地道的鱼香肉丝来。
炒着吃的猪肉最好用“小里脊”，也就是猪腿肉，这部位的肉炒起来很嫩，不塞牙，比普通的后臀尖的里脊更好吃。
下面提到的小勺就是舀盐用的勺，约5克。大勺即为汤勺，约15克。
用料：
200克左右猪里脊肉
1块 约100克冬笋
10-15朵黑木耳
1个红尖椒
姜 蒜 各10克葱
腌肉用调味料：
1大勺料酒
1大勺淀粉
1小勺盐
1小勺植物油
炒菜用调味料：
1大勺生抽
1大勺陈醋
1大勺糖
1小勺盐
或泡椒 2-4个 能吃辣的可以多加干辣椒
料酒1大勺
1大勺水
做法：
将猪肉切丝，要顺着肉的纹理切，不要横着切，否则不好吃。切好的肉丝用前面标明的腌肉的那部分调料将肉丝抓匀，腌上10-15分钟
将泡好的黑木耳切丝，红尖椒和冬笋切丝
葱姜蒜切末，将所有的炒菜用调味料放入一个碗中，搅匀，放入切好的葱姜蒜末
将炒锅烧热，然后倒油，趁着热锅凉油，将腌制好的肉丝倒入翻炒至变色
将黑木耳、红尖椒、冬笋丝倒入锅中翻炒几下
将调好的调味料倒入锅中，继续翻炒至全部食材断生即可出锅
外酥里嫩的软炸虾仁
软炸虾仁是一道老少皆宜的一道菜。
逢年过节都会出现在餐桌上。
让我来告诉大家怎么做吧！
用料：
250g红虾仁
3个鸡蛋
30g－50g克土豆淀粉
1克盐
1勺花雕酒
2片姜
水
0.5克小苏打
做法：
把虾仁解冻 开背去虾线，开的深一点最好炸出来好看 
加入 盐1勺(调料盒的小勺) 花雕酒1勺(汤匙) 抓匀 
然后把姜片放在水中抓出姜水 1/4碗的水即可 
加入里面继续抓匀 腌制10分钟
碗中打入三个鸡蛋 加入土豆淀粉30-50g搅拌至没有面疙瘩 浓稠 再加入
5g苏打 搅拌均匀 
这样炸出来更酥脆 
锅中烧油 一定要多一些 油烧到5成时 把虾仁一边裹面糊 一边下入锅中 炸至金黄 捞出 
然后锅中油烧至 8成 复炸 2秒即可 
这样一道 外酥里嫩软炸虾仁就做好了
简易版紫薯牛奶
好喝不上火，减肥美容一步到位哦！
用料：
一盒牛奶
适量紫薯
做法：
紫薯煮熟剥皮，捣成泥状，在锅里加一点水将紫薯煮成糊，最后把牛奶倒进去搅拌即可
百香果酸奶
百香果 ➕酸奶 = 味蕾的觉醒和享受
用料：
300克酸奶
6个百香果
做法：
原味酸奶倒入杯子里（酸奶自己做的或外面买的都可以）
把百香果肉掏出来，放入酸奶杯里，就完成了✅
百香果➕酸奶搅拌均匀後如图
香草冰激凌
冰激凌的方子很多，这款香草冰激凌算是比较常见和基础的，滋味浓郁，香草与蛋奶的香味融合，口感醇厚。
　　——“真材实料无添加”自不必说，如今想要吃到这样的冰激凌就只有自己动手了。
用料：
5个蛋黄
125克糖
几滴白醋或柠檬汁
300克牛奶
1克盐
500克淡奶油
5滴香草精
做法：
蛋黄加细砂糖 打发至发白。
牛奶加热到周围冒小泡即可。慢慢分次倒入蛋黄中 ，倒牛奶的速度需要慢点且要倒边快速搅拌这里是一个重点，不然很容易成为蛋花汤，完全搅拌均匀
过筛后，回锅煮，加入盐。小小火边煮边搅拌。搅拌的方法是从锅底向上翻起，煮到慢慢的变浓稠，加入香草精，拿起刮刀用小指划一道，划痕不会消失就说明好了。此时需要立即关火，将锅子移到凉水中降温。
将淡奶油打发至9成，把蛋奶液倒入，搅拌均匀。冷冻过程中为了冷冻均匀，可以在2、3个小时后拿出来用搅拌一下，也可以不用，我们已经搅打地很均匀了。
这是做好的样子.体积会稍微膨胀，冻几个小时后再吃。
粟米羹（广式糖水）
粟米羹，小时候经常吃，在广州白云区是一款很简单很普通的糖水！
有天想做来自己吃，在下厨房找了一遍都没有找到我想要的粟米羹糖水！
有次在朋友圈看到闺蜜做粟米羹，立刻问她教程！
超级简单，一教就会！
用料：
一条粟米
甜度按需增减冰糖
25g马蹄粉
一只鸡蛋
做法：
窝里加粟米和适量的水，煮熟粟米，加适量的冰糖（甜度自己调节），
马蹄粉在小碗里加凉开水溶开，
马蹄粉溶液倒进窝里，搅拌煮开
再窝里打一个鸡蛋，然后快速搅拌，打成蛋花！（这步可加可不加）加了感觉美味一点！
可以试试甜度，不够甜可以趁热加冰糖！
最后一步装进碗后，可以适量加点椰浆或者牛奶，（加椰浆会更加香）！这一步也是可加和不加！味道一样好！
宁波蟹酱
我虽是宁波人，但从小没做过菜，来了上海十几年，每当想起宁波特有的小菜总是忍不住留口水，虽然这道菜超市也有的买，但是自己动手卫生总是有保证的吧，这是我第二次做蟹酱了，第一次是同学微信指导的，简单又美味，开始吧
用料：
500g 梭子蟹
适量，约10g 盐
适量姜丝
适量白糖
适量醋
少许料酒或白酒
做法：
梭子蟹洗干净，打开蟹盖挖去肚脐，边上的鳃，是叫鳃吧总之有几片软软的东东一并去掉，我买的蟹没啥蟹黄，可能季节不对，所以蟹盖我没要，丢了
将洗干净的蟹剪成小块，伴上盐，一定要均匀，放置片刻
装入玻璃瓶，在冰箱冷藏是放一个晚上，第二天早上伴入糖、醋、姜丝即可食用，配泡饭，特别开胃，如果不想马上吃，可以把玻璃瓶放冷冻室，一两个礼拜是没问题的，等想吃了提前拿出来再伴了吃，但伴好了的，则要尽快食用，不要放太久了
凉拌皮蛋
夏天最适合吃拌菜了
用料：
4个皮蛋
3根香菜
两勺生抽
两勺香油
少许熟花生米
两瓣蒜头
少许老干妈辣酱
少许红辣椒
做法：
皮蛋去壳用缝衣服的线切每个都切成4份摆盘
花生碾碎，撒上花生米，放入香菜
把生抽、香油、老干妈辣酱拌一起撒在装皮蛋的盘子上
蒜头和红辣椒切碎、锅里加油炒热放入蒜头、辣椒炒至蒜头稍变色即可淋上装有皮蛋的盘子
最后上菜即可
人人都爱的快手辣肉酱
周末出去爬山，不知道带什么。随便在超市里买了一袋黄酱和二两肉沫儿做了一碗辣酱，大家用来夹烧饼，效果还不错。做的时候真的没想到会如此受欢迎。我没有变相地表扬自己吧！哈哈~~
所以应邀，写一下这个的制作过程。真的很快手很方便。。。
用料：
1袋约100克黄酱
克猪肉沫儿
少量油
少量黑胡椒粉
适量粗辣椒粉
适量水
做法：
炸辣椒油也就是红油。
在干净无水的空碗中倒入适量粗辣椒粉，和少许黑胡椒粉搅拌均匀。
锅中倒入适量的油烧热后稍微晾凉浇在辣椒粉上。
重复上一步，这样炸出来的辣椒更加酥脆，香味更浓。
炸好的辣椒油放一边待用。
炒肉沫儿
这一步没什么难的，锅中倒入油，油热了倒入肉沫儿快速炒散，防止结块。等肉沫儿全部变色了，就可以把黄酱倒入锅中继续翻炒。注意要用小火否则会糊锅！！！！
根据喜好程度加入适量的水，小火慢慢熬至自己认为合适的浓稠度即可关火。
把熬好的酱倒入事先炸好的红油里，用筷子搅拌均匀。一碗人见人爱的辣肉酱就大功告成了。
蘸馒头吃 蘸蔬菜吃 拌面条吃 夹烧饼吃。。。。想怎么吃就怎么吃。。。。就这么任性。
烤吐司披萨
超级容易的一款烤披萨啦
用料：
半个青椒
四分之一洋葱
一把玉米粒
随自己喜好添加黑胡椒
随自己喜好添加芝士碎
番茄酱
四片吐司面包
2条火腿肠
做法：
第一步把青椒洋葱切粒 火腿肠切片 
平底锅倒入油 不用太多 把图一全部倒进锅里翻炒一会 不用炒太久 一小会就好 
把油纸铺在烤盘上 吐司放进烤盘 把吐司涂上一层番茄酱 把炒好的青椒洋葱玉米粒火腿肠全部铺在吐司上 再撒点黑胡椒 也可以不撒 随个人口味啦 最后当然是铺上芝士碎 放入微波炉 上下火 180度 烤15至20分钟 。
热腾腾的出炉啦 赞赞赞～
『主』葱油花卷
11个量
用料：
500克高筋面粉
250克水
15克白糖
5克酵母
7克盐
30克葱绿
做法：
☞和面机中：依次放入面粉500克，酵母5克，白糖15克，水250克，揉面10分钟，盖上保鲜膜，温水中醒发50分钟

☞葱绿30克 切碎
☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气3分钟

☞将面团擀成5mm厚的大薄饼，均匀抹层油，撒入7克盐(一定要撒匀)，再撒上葱花
☞将面饼从长的一侧折叠卷起，切出4cm宽的面剂(11个)

☞用1根筷子顺着稍长的方向，在中间按压实

☞双手捏住两端，稍稍抻长，反方向拧45°，再向下卷，在底部捏合
蒸锅中多倒水，凉水放入面坯，盖上锅盖，开火烧至水开，计时蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅
[长花卷]

切1-2cm小长条，每两个长条，捏住两段，微微抻长，拧两圈，两端捏合，即可
五花肉炒蒜苗
这个季节，最喜欢吃的就是刚长出来的蒜苗。
用料：
200克五花肉
3瓣蒜
1片姜
1勺老抽
2克盐
5粒花椒
做法：
去地里边摘算苗的叶子越小越好。然后所有材料放一起炒。没啦哈哈。秘诀就是炒肉片的时候多炒一会儿。
是不是好简单？
懒人料理 | 豪华版泡面🍜
用料：
1包泡面
1个鸡蛋
适量青菜
1个番茄
适量丸子
2勺番茄酱
适量芝麻(装饰用，没有可不加)
做法：
准备的材料
番茄切块
热锅烧油
放入鸡蛋
丸子香肠
番茄，炒软
加入适量水
再加两勺番茄酱
煮至沸腾后放入泡面和青菜
出锅后撒上白芝麻增香
豆芽海带银鱼汤
变化一下家常的汤，有时候，乱放也是有意外收获的！记录下来，以防遗忘哈……
用料：
适量黄豆芽
适量海带丝
少许银鱼
适量调味品
做法：
黄豆芽焯一下水，备用
海带切丝，焯一下水，备用
干银鱼泡发，备用（图片上是干银鱼，一定要提前泡发哟）
起锅，放适量的开水，加入黄豆芽、海带丝、银鱼，姜丝，煮开
盛之前，撒盐，胡椒粉，麻油等自己喜欢的调味器品，葱花点缀
腊八蒜汁浇淋酱烧肘花
制作步骤，原料在图片中显示
用料：
制作步骤，原料在图片中显示
做法：
制作步骤，原料在图片中显示
制作步骤，原料在图片中显示
制作步骤，原料在图片中显示
图片6显示
图片6显示
原料，制作方法
西洋参黄芪鸡汤
西洋参补肺降火，养胃生津，提高免疫力，保护心血管系统增费中枢神经系统功能促进血液活力，治疗糖尿病
黄芪片：补充气血，增强抵抗力、功效:西洋参跟黄芪都有补气益气作用。适用于气阴两虚的人群及抵抗力低的人群，增强人体各项机能少受病毒侵犯，预防感冒！
用料：
克西洋参一小把
克黄芪12小片
鸡腿一个
鸡爪两个
做法：
准备西洋参片，黄芪


准备食材，鸡腿飞水再冲下冷水！
下的两碗水哦，今天的鸡有点肥，吃的时候吧上面的油舀出来再喝就不会腻啦！
汤很清甜，又补气
好吃易做阿胶固元膏（自留方）
之前成功做过很多次，每年秋冬必备，这个操作简单，用到的工具也少，大家都可以试试。这个方子不太甜，喜欢甜一点的再加冰糖哦。
用料：
125克东阿阿胶
250克糯米黄酒
50克（可调）冰糖
150克核桃仁
150克无核红枣
150克黑芝麻
60克枸杞
做法：
食材全家福😁
核桃仁150克和黑芝麻150克用烤箱160℃烤10分钟，熟食材可跳过这一步
东阿阿胶打粉。如果没有打粉机，可用250克糯米黄酒泡1-2天，使其融化。
糯米黄酒250克，阿胶粉125克，冰糖50克，用不粘锅小火熬制。冰糖融化需要时间，我喜欢这一步直接一起放。
小火慢熬，期间用锅铲不断搅动，防止黏底。一定要有耐心哦(´-ω-`)
熬浆过程中，称量好无核红枣150克，剪成小条。枸杞60克和烤熟的核桃仁、黑芝麻一起备用。
大约40分钟左右，阿胶浆挂旗就可以了。挂旗的判断方式是，用锅铲盛起阿胶浆，液体呈面状滑落，不是线状。
将配料倒入阿胶浆中，搅拌均匀，使所有食材都包上阿胶浆。
趁热将阿胶膏转移到铺了油纸的模具中。
表面盖另一张油纸，用力压实。
常温下自然冷却过夜。
切片，吃就行了。有真空包装设备的，真空包装可以放更长时间，关键是好看😊
芹菜叶软饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
总是被你扔掉的好食材，不仅维生素超高、还能预防宝宝便秘！早餐再也不用愁了
按照平时的习惯，你是不是都会把芹菜叶子，摘下来丢垃圾桶呢？以后别再把这么好的食材浪费了！
其实，它比芹菜茎的营养可牛多了。胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
今天就用它，来一款鸡蛋饼，这个可是真真儿的是“鸡蛋饼”，一点水都没有用，口感松软，蛋香十足。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
10克芹菜叶
50克面粉
2个鸡蛋
2克香菇虾皮粉
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：芹菜叶10克，面粉50克，鸡蛋2个，香菇虾皮粉2克
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
芹菜取叶，放入沸水中，焯水30秒捞出。

芹菜叶焯水，可以去掉其中的苦涩味道，吃起来更加清香。芹菜茎就留着我们炒着吃吧~
切碎，放入碗中。

芹菜叶的味道特别浓郁，还没有吃过的宝宝，妈妈们可以先少量添加，观察下宝宝是否喜欢。
加入面粉、香菇虾皮粉。
虾皮粉有淡淡的咸味，正好可以完美的替代盐。煮粥、煮面、煎饼都可以放一点，既能补钙还能调味。

1岁以上的宝宝，也可以加适量的盐来调味儿。
打入鸡蛋。

不能吃蛋清的宝宝，可以只用蛋黄，加少量的水，观察面糊性状效果是一样的。

如果你喜欢加一点面也可以，用量自己掌握就OK，这个比较随意哈，稠了就加水，稀了就加面，只要能调成流动的糊儿状就行。
用手动打蛋器，搅拌成浓稠的面糊。

蛋液和面粉刚接触时，会产生面疙瘩，这时候要不停搅拌均匀，面疙瘩就消失了。

这里的面糊状态一定是略微浓稠但可流动的哦！像图片这样就提起打蛋器呈柱状流淌就可以啦~
平底不粘锅刷油，舀入面糊。
一定全程小火哈，否则很容易烙糊。
盖盖，焖约4分钟。

这里我选择的是没有翻面，盖上锅盖焖熟。你可以需要掌控好火候，凝固后再翻面，双面煎熟。
熟透开盖，盛出来，晾凉就可以给宝宝吃啦。

松软适度，香软可口，芹菜叶有着天然的香味，有提高宝宝食欲的作用。宝宝一口饼，一口粥，吃得那叫一个开心~
美容养颜枣糕(快手早餐)
这个方法是我在《今日头条》上学到的，因为好吃又好做，所以分享给大家。😍😍😍😍顺便分享我给宝宝做的那一版。
大家都来尝试吧！特别香！
用料：
3~5颗(根据个人喜好，可以多放几颗)红枣
50克红糖
150克温水
200克低筋面粉
4克酵母
做法：
1.将面粉和酵母搅拌均匀。
2.红糖用温水化开。
这是红糖水。
3.大枣洗净，去核儿，用剪刀或者刀切成小块备用。
4.将红糖水加入1中，再将3切好的枣子小块放入搅拌，搅拌完成就如上图，不能太稀也不能太绸。搅拌好的糊糊盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵一小时。(如果是夏天发酵会很快，发到原来的1.5倍左右就好)
5.这是发酵好的枣糕糊糊。
6.找个容器，上面刷上一层油。
7.将6中发酵好的枣糕糊糊放入容器，不可以太满，占容器的8分为宜。(因为蒸的过程还会变大，也可以在上面盖上保鲜膜)上锅蒸，十五分钟左右。拿筷子叉叉，如果没有粘粘的面糊，就是蒸好了。(如果还没好就拿筷子多扎几下，熟的快。)
1
蒸好的枣糕可以在锅里闷一会儿再出锅，如上图，香香的枣糕出炉啦！切开，开吃吧！😄😄😄香极啦！
这是我给宝宝做的，我家宝宝快一岁了，因为宝宝不能吃红糖，所以我盖用枣泥。将红枣煮熟，去皮去核，可以将煮枣子的水加入枣泥一些，弄成一碗枣泥水(与红糖水等量)，其他步骤一样。同样好吃，被宝宝吃光光，还补血。(因为我家宝宝一直贫血，吃枣馒头和枣糕比吃医院的药管用。😄)
肉丁炒韭苔
用料：
肉丁
韭菜苔
干辣椒
油、盐、生抽、糖
料酒、淀粉、蚝油
做法：
肉丁加少许白糖、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会
韭菜苔切丁
起油锅下肉丁至变色后捞出
洗锅重新放油，下干辣椒煸炒出香味
下韭菜苔丁翻炒均匀
再下肉丁炒匀，加少许生抽和清水翻炒
倒入少许蚝油，加盐调味出锅
海蛎豆腐汤
用料：
250克天然海蛎
两块豆腐
少许姜
两朵香菇
少许胡萝卜
一根青蒜
少许小芹菜
少许生粉
少许盐
少许味精
做法：
海蛎加盐巴泡一会冲洗干净沥干水分，倒入容器里➕少许料酒➕少许糖➕少许生粉，抓匀腌制备用
胡萝卜切丝，香菇切丁，豆腐切小小块，姜丝，芹菜青蒜切断备用，烧壶开水备用
热锅➕少许油，倒入胡萝卜丝，香菇丁，姜丝，稍微炒一下，加入烧好的开水，加入盐巴，味精料酒调味
汤调好口味后，加入腌制好的海蛎，一点一点的放入锅中，再加入准备好的豆腐，
烧开后，另取小碗加入少许生粉加水搅拌均匀后倒入锅中，再撒上青蒜芹菜，这道美味的汤就完成了
宝宝都爱吃的鱼豆腐
手残党麻麻最喜欢做的一道辅食，既简单 宝宝又爱吃
用料：
2个左右鸡蛋
适量盐
适量新鲜无骨鱼
1勺淀粉
做法：
1⃣️ 准备好一块新鲜的无骨鱼，我这个是在菜市场买的草鱼，还有那种巴沙鱼也可以，但那是冻的，最好还是新鲜的
2⃣️ 用刀剁碎，或者用搅拌机打成泥，放点生姜和白醋一起打，白醋去腥特别好，再放俩鸡蛋 一点淀粉
3⃣️ 顺时针 一个方向搅拌，一定是往一个方向搅，多搅一会儿，搅到特别费劲儿 搅不动那样
4⃣️ 倒在玻璃容器 里面铺上吸油纸，防止粘住的，盖上保鲜膜 用牙签插几个小洞
5⃣️ 水开 大火蒸15-20分钟，再闷5分钟，等凉一会儿 再切成小块，可以放冰箱冷冻，吃的时候解冻 煎一会儿就可以啦
木耳炒雞肉
簡單 • 菜餚4⃣️
用料：
2朵黑木耳
300克雞胸肉
1塊生薑
調味料：
1湯匙麻油
1湯匙生抽
1湯匙蠔油
1湯匙紹興酒
少許糖
做法：
雞胸肉 切小塊，黑木耳浸軟切絲，生薑切絲。
燒熱麻油，爆香薑絲，之後倒入雞肉，加蠔油，生抽 大火炒5分鐘。
倒入木耳、紹興酒，糖 接著倒入一杯清水，中火燜10分鐘即可。
紫薯核桃芝麻糕
用料：
2个紫薯
一把琥珀核桃
一把芝麻
一勺炼奶
3勺牛奶
做法：
紫薯去皮切块 蒸熟
芝麻炒香，核桃压碎。/
紫薯压成泥，和核桃.芝麻
.牛奶.炼奶   拌匀
放模具里压实，放在碗里 
 包上保鲜膜， 
放冰箱冷藏
冰镇杨梅汤
杨梅汤
用料：
若干杨梅
根据个人喜好放冰糖
做法：
杨梅用盐水浸泡15分钟
杨梅盐水中捞出用冷水煮开加入冰糖再煮，煮至果肉烂
杨梅已煮烂爱吃果肉的可以把肉剔下来核扔掉，不爱吃的直接把杨梅捞出
冰镇一下更赞
油焖大虾
油焖大虾是鲁菜中的经典，油焖是其中的一种烹饪 ，做法简单，材料也比较家常，喜欢美食的小伙伴可以试一下，
大虾买回来好几天，今天才得空做，哈哈，正好孩子放假，让孩子补充一下能量。
用料：
12只鲜虾
适量葱姜蒜末
适量料酒
12克酱汁材料：生抽
6克老抽
5克糖
一克左右玉米淀粉
做法：
准备好所有材料，葱姜蒜切成末备用
虾剪掉虾须，用牙签把虾线挑出来，洗净
制作酱汁：生抽，老抽，糖，玉米淀粉放一个碗里搅拌均匀，备用(我没有放盐，因为生抽和老抽里面含盐，这样就很咸了)
锅里加适量油，中小火，放入葱姜蒜末炒出香味，盛出备用
锅里留有底油，放入虾翻炒一下
炒至变色，加适量料酒翻炒一下
接着加入提前拌好的酱汁，入锅之前先搅拌一下，因为糖和淀粉容易沉淀
加适量水
倒入炒熟的葱姜蒜末，盖好锅盖，闷三分钟左右，收汁即可装盘
不需要加盐，成品有点咸
成品图
鲜甜个潮汕水饺汤
潮汕这边有一种正方形的饺子皮，跟北方饺子各具特色。这种用来做汤饺是最最好吃的。中午我们刚好就是吃这个汤饺。小孩子很爱吃这些面食。
用料：
半斤猪肉末
数十粒干贝
数十个马蹄
一勺蚝油
少许盐
1根丝瓜
七八个肉丸子
八个虾丸
2根芹菜
做法：
材料主要是鲜为主，像马蹄和干贝都是比较鲜和甜的。肉末最好是有点猪油的那种，不是全部瘦肉。这个是现成买的肉末。
马蹄剁碎，干贝弄成丝。我直接捏碎。然后加盐和蚝油。
带一次性手套，把材料都抓一下。抓匀了才更入味。
然后用小勺子弄馅料在饺子皮中间，卷起来再对折下就完成一个饺子。
😂粗略一盘放十几个。
我们的分量就全部这么多，三个大人一个小孩。
我是用两个锅，一个煮饺子一个煮汤水哦。不然饺子汤会粘稠。水开下饺子。全部浮起来再煮个几分钟就好。捞起来放碗里。
加入丝瓜丸子汤，最后撒上芹菜粒。
咬一口。那个鲜！
山东水煎包
用料：
500g面粉
6g安琪酵母
300g温水
100g韭菜
200g猪肉
适量盐
适量香油
适量耗油
10粒花椒
两粒八角
适量豆油
做法：
先放水，再放安琪酵母，最后放面。把面揉光滑。
放在暖和的地方省面，大约30分钟。面大约会发一倍。在面盆儿里把面叠几次，叠的时候放点面粉，不粘手就可以，揉成面团放在面板上分成几块儿。
把肉切成肉丁或者肉线。把韭菜洗干净，切碎。放在肉里边搅在一起。锅里放油，油热了之后放花椒和八角。把花椒和芭蕉捞出来油，油凉一下倒入馅子里。放入盐搅拌均匀。
像包水饺一样。把馅子包好。也可以做圆的。
平底锅里放点油。把包子放里边煎一下。包子底部煎成金黄色。
加入800克水，盖锅盖。大火加热，直到听到水滴落在干锅上啪啪的声音。关火，半分钟之后打开盖。
用铲子轻轻翻过来出锅了。
提拉米苏（戚风蛋糕版）
手指饼干版提拉米苏家人总是吃不惯里面的酒味，这次就尝试用戚风蛋糕片替换手指饼干，虽然没了咖啡酒的特色，但戚风蛋糕和马斯卡朋奶酪还是蛮配的，主要是家人喜欢这样的口味😘  不喜咖啡酒的亲们可以试试。我这个方是6寸的方子。
用料：
2片戚风蛋糕片
250克马斯卡朋奶酪
2片（10克）吉利丁片
2个蛋黄
70克细砂糖
60克水
150克淡奶油
做法：
准备两片戚风蛋糕片，裁剪后比模具稍小些。
吉利丁片用冷开水泡软后，沥去水，隔水加热至融化。备用
奶酪用刮刀搅拌均匀。备用
蛋黄用打蛋器打发至发白。
糖加水，加热至沸。
沸腾的糖水立即倒入蛋黄中，边倒边搅拌，再加入备好的吉利丁液体，搅拌至冷却。
蛋黄糊分两次倒入奶酪中，搅拌均匀。
淡奶油打发至4成，加入到刚才的奶酪糊中拌匀。
模具中放入第一块蛋糕片，加奶酪糊，没过蛋糕片顶，然后加第二块蛋糕片，继续加奶酪糊
加好奶酪糊后，震几下，或者晃几下，让表面平。进冷藏室，4小时。
用电吹风脱模，面上洒上一层可可粉
切开。
湖北米粑粑
从小就吃，最爱之一
用料：
250粳米
适量水
25醪糟液
65白糖
适量面粉
做法：
材料
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
洋葱圈
用料：
面粉
水
胡萝卜
土豆
洋葱
盐
鸡蛋
做法：
面粉加水 按同一个方向搅拌均匀 成糊
把鸡蛋放入一起搅拌均匀
用擦板把土豆和胡萝卜擦成丝 倒入面糊中 适量哦
撒入一点盐就把糊做好拉
洋葱切成圈 待用
热锅 放猪油 又差不多6成热时把洋葱圈放进去摆好阵型 倒入一勺面糊 不要太多哦 不要会溢出来
一面煎完煎另一面 两面都ok就可以出锅拉 很简单的哦
芒果酸奶慕斯
新买的淡奶油还没有回来，忍不住想动手，就先做了酸奶慕斯。我做的是4寸一人份的量，如果想做6寸的，所有用量翻倍就可以。    喜欢甜的可以适量加糖。纯甄酸奶和这个季节的芒果本身较甜，所以可以不加先尝一下味道，下次调整就行。
用料：
58克一袋奥利奥
17克黄油
1.5片(15g)吉利丁片
2个(约200g)芒果
200克(纯甄)酸奶
50克纯牛奶
做法：
准备好食材: 奥利奥敲碎(越碎越好，便于定型)。吉利丁片用冰水泡软。黄油切片便于融化。
将黄油微波炉钉1min，使其充分熔化，倒入奥利奥碎末中，充分拌匀。
拌匀后是这样的，每一粒奥利奥都充分吸收黄油。
4寸无水模具，倒入奥利奥，压实(一定要压实，防止后期切开慕斯掉渣)，随后放入冰箱冷藏，准备下一步。
将酸奶与切好的芒果混合榨汁成糊状。将泡软的吉利丁片放入牛奶中，隔热水搅拌至完全融化(这一步忘记拍照啦)
这是酸奶芒果糊状，然后将融化吉利丁片的牛奶倒入糊中，充分搅拌。
取出冷藏的模具，将芒果糊倒入模具中，自由落体震撼几次，将气泡震出。再放入切块的芒果。进冰箱冷藏12小时后取出。
用剩余的材料做了个慕斯小杯，一起放入冰箱冷藏后尝尝味道吧。
用吹风机热风吹一分钟，很好脱模。摆个盘，来杯咖啡。
这个下午阳光明媚。
黄豆芽炒粉条
快手菜，因为太快了漏拍很多细节照片，大家意会一下啊！哈哈
单炒黄豆芽也很好吃哦😋
用料：
200克黄豆芽
半把红薯粉条
1根香葱
3瓣蒜
2个干辣椒
2小勺老抽
2克盐
一小勺王守义十三香
一小勺花椒粉
做法：
黄豆芽选有长尾巴这种
红薯粉条剪短提前泡一会
处理好的豆芽和粉条分开焯水断生，变色捞出，粉条泡凉水里备用（不泡水怕坨在一起）
大蒜拍碎，香葱切碎，干辣椒切段
热锅倒油，油比平时炒菜多一点点，下蒜末煸香，
下干辣椒炒出香味，
下豆芽翻炒至断生，
下捞出水的粉条，（不要连泡粉条的水一起倒啊）
倒俩小勺老抽上色，
下十三香一小勺花椒粉一小勺，
尝一下盐味不够再加点盐，
最后下葱花翻匀就起锅。
面包机做的原味面包1000g，非常松软可口，超级简单
超级简单的做法，不需要额外买专门的材料，面粉就用自己家的普通面粉，就可以做出松软可口的面包，我用的是柏翠面包机
用料：
4克盐
1个鸡蛋
175克牛奶
330克普通面粉
40克白砂糖
3克酵母
40克油（家里炒菜的油就可以）
做法：
将油，牛奶倒入面包桶，一角放盐，一角放糖，一角打入一个鸡蛋
把面粉过筛，过筛后的面粉倒入面包桶，在面粉上点个小凹洞出来，把酵母放进去，再用面粉把酵母埋好（保证酵母放入面粉里，不要接触到其他材料，其实主要是不要接触盐）
面包桶放好，选择面包机的和面程序，先和一次面，大概20分钟
和面完成后，选择和风面包程序，1000g，浅色，开始。面包机自己工作，可以不用管了
用时2小时40多分钟，面包就做好了，要立刻把面包桶拿出来，把面包倒出来，待面包冷却后，装入保鲜袋，面包就做好了
脆皮蛋糕
简单，百分百成功，小时候的味道
用料：
100g鸡蛋
100g低筋面粉
100g糖
做法：
鸡蛋和糖混合打发，不能有大气泡
混入面粉
烤箱和六连盘一起越热20分钟，180度，需要提早做
倒入混合物，六连膜可以抹点油，方便脱模，有芝麻的话可以撒点
180度，中层烤20分钟
完成
懒人的手抓饼披萨（漫画版）
我经常做东西一做一大堆！家里的一大一小都是只吃当顿.下顿就不吃了！所以为了只能想办法变个花样~
用料：
2至3张昨晚剩下的自制手抓饼
一个番茄
一个青椒
适量自制番茄酱
适量芝士
适量培根
做法：
1.准备好食材-昨天晚上剩下的手抓饼、番茄（切片）、青椒（切片）、培根、番茄酱、芝士！（如果有大头菜就好了！）
2.培根双面微煎一下（预热烤箱200度）
3.在手抓饼上抹上番茄酱（抹均匀）
4.依次放上番茄片、青椒片和培根片
5.撒上芝士
6.上下火195度5分钟烤化芝士！（根据自家烤箱的温度定时间和温度！）
7.然后出锅
最后送上小漫画
9
10
炒酸豆角
入秋晚饭喜欢喝粥，喝粥最好配点小咸菜。酸豆角做好后放冰箱里，每次吃饭来一小碟，塔配起来很舒服。
做这种小咸菜，尽量不要弄得太复杂，不用太多调料，朴实无华的味道才是最好的。
用料：
500克酸豆角
一小把干辣椒
三瓣大蒜
比平时炒菜稍微多点油
两勺酱油
一小把花椒
二两高度白酒
200克盐
做法：
新鲜长豆角洗净后自然晾干，干净的锅里放入清水、花椒、盐煮开，晾凉。
长豆角盘好，放入干净的容器（最好是泡菜专用坛子），放入煮好的花椒盐水，再放入白酒，封坛静待十天半月的。
酸豆角切成小段，清水洗好（如果口淡的就在水里多泡一会），炒锅加热放油，放入蒜末、干辣椒爆香，放入酱油翻炒片刻，放入酸豆角，炒至断生略软，即可出锅使用。
晾凉后放到保鲜盒里，每次吃来一小碟，非常下饭。
爽口凉拌土豆丝
疫情笼罩的夏天，悄然而至。没胃口不想吃饭，那可不行，你的抵抗力需要你吃饱饱。一碗清粥，一盘爽口凉拌土豆丝，让你食指大动，引爆味蕾。夏天啊，就该听虫鸣，吃小菜。
用料：
1个土豆
一段芹菜
半只洋葱
一段胡萝卜
一小捏盐
一小捏鸡精
适量/可省略糖
适量芝麻油
做法：
由于家里刚好没有脆口的红皮土豆Desirre,那就有什么用什么，选择了图里这种淀粉量稍高的Russet. 不过问题也不大，有小技巧↓
土豆洗干净去皮切丝，土豆片切的薄，丝就会细。整理好的土豆丝再泡冷水，可以洗去一些淀粉，让成品爽脆。
芹菜 洋葱 红萝卜全部切丝备用
滚水下土豆丝焯水15-20秒 不要超过!不要超过!不要超过!土豆丝捞出来进到冷水冲。这就是这道菜的重点，小伙伴记笔记啦!
之后再焯水芹菜丝和红萝卜丝，也是过冷水，凉拌之前挤掉多余水分。这里洋葱丝是不用烫的。依次拌入调味料，装盘之后淋芝麻油。
泡菜汤的螃蟹
本猫初来乍到，为大家带来一款家常菜。简单易做，用料普通，希望大家会喜欢。喵～
用料：
三只螃蟹
一棵大白菜
适量盐
少许味精
少许油
做法：
螃蟹洗净剥壳
切成两半再对切
把螃蟹放锅里炒再加少许油
等螃蟹变红再把切好的白菜倒入锅中。
洒入少许盐再放味精然后起锅装盘
本港蛏
用料：
克蛏子
片姜
勺料酒
克盐
做法：
本港蛏先煮开
切冬瓜一碗
切娃娃菜一半
捞出本港蛏
放油炒
加水
煮熟
放入麻油然后捞出
糊塌子
简单且美味
用料：
中等大小一个西葫芦
面粉
盐
2个鸡蛋
植物油
做法：
西葫芦切丝置于大碗中，撒上适量盐腌制15分钟。
15分钟后，西葫芦会出些菜汁儿，一定不要倒了。往西葫芦里加两个鸡蛋，适量面粉，用手抓匀。待搅拌成面糊样就可以了。
热锅凉油，待油热后将一半西葫芦面糊倒入平底锅用铲子铺平，待定型后翻至另一面面，最终煎至两面金黄即可。另一半面糊操作一样。
可以弄点蒜泥和醋，沾着吃。当然单独吃，味道也不错，清爽酥软。
葱烧豆腐
在新西兰的家，自己第一次做豆腐。
用料：
块豆腐
0.5勺蚝油
15克油
0.25勺酱油
1个鸡蛋
做法：
豆腐切块，鸡蛋打匀后淋到豆腐上，半勺蚝油、小半勺老抽调匀兑等比例水备用。
每片豆腐沾满蛋液，入锅小火双面煎。
切好葱段。
淋汁儿，撒葱段，小火焖。
收汁儿后，出锅，不用加盐。
烤芝士土豆年糕
一道简单美味的营养早餐，和其它的烤年糕配方相比，加大了鸡蛋的比重减少了糯米粉，口感更嫩。
用料：
250克土豆
50克糯米粉
3个鸡蛋
20克牛奶
20克黄油
2克盐
2克泡打粉
适量马苏里拉奶酪
做法：
土豆蒸熟压成泥。
加入糯米粉，鸡蛋，牛奶，融化的黄油，盐及泡打粉，均匀混合后倒入铺上油纸的圆形烤盘。
撒上一层奶酪。
放入烤箱烤35分钟即可。
胡萝卜面包棒
用料：
120克高筋面粉
1根胡萝卜
适量水
30克黄油
1个鸡蛋
30克细砂糖
3克盐
5克酵母
40克奶粉
做法：
1.准备所有需食材，备用
2.除黄油以外的所有材料都放入面包机内和面，注意盐和酵母要分开，以免影响发酵效果，也可在揉一个程序后再加入酵母
3.取出发酵的面团按揉排气
4.均分成小面剂(我做了8个)
5.将小面团揉成长条圆状
6.依次做好后，放入烤箱二次发酵
7,发酵完成表面刷油，开启烤箱180度烤13分钟即可
青蒜苗炒小河虾
用料：
400克河虾
适量青蒜苗
2片姜
2-3瓣蒜
2个小米椒
适量蚝油
适量酱油
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
做法：
小河虾洗净，家里小朋友怕扎嘴，把虾须、头、脚都剪掉；洗净控干水分，加料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。 姜片切丝、蒜切末、小米椒切碎
热锅倒入适量油、倒入腌制好的河虾，
炒到虾变焦红色，虾油的香味也出来了，盛出备用；
重新倒油，加入姜丝、蒜末、小米椒炒出香味儿
加入青蒜苗，翻炒出水分发蔫
倒入过油的河虾，根据口味加蚝油、酱油翻炒、加盐，一点白糖提味儿，
出锅啦～
红烧鸡块
用料：
1只鸡
10粒鲜红椒
2粒八角
20粒花椒
1整只蒜
5克姜
做法：
洗净鸡切块
将姜、八角、花椒、一半的红椒放入6成热油锅中炸1分钟，放入鸡块翻炒至肉的水分全部榨干。
倒入老抽上色，将剩余的一半红椒放入锅去，加盐，加水刚好没过整锅鸡肉，加盖煮沸。
沸腾后调小火慢煮20-30分钟，最后急火收汁即可。
手撕鹿茸菇
鹿茸菇是朋友送的朋友的朋友的公司的新产品。刚刚从野生驯化过来的新品种家庭食用菌。现在还只在上海地区的超市销售，像我们这些外地同学只能靠淘宝咯。这个菇脆脆的很是好吃。最近爱上手撕蘑菇系列，常常做手撕杏鲍菇，这次顺手了把鹿茸菇也手撕了炒来吃，味道还是很好的。不过，我也是蘑菇爱好者，除了不吃口蘑，其他蘑菇都入我眼啊。
用料：
猪肉丝
鹿茸菇
青红辣椒
大蒜
盐
做法：
鹿茸菇洗净，入滚水焯烫一下捞出放凉。
把鹿茸菇撕成均匀的小条。比起杏鲍菇的手感，这个蘑菇韧性十足。
下蒜末、切成丝的青红辣椒炒出香味。然后步骤2中准备好的鹿茸菇丝。
大火快快翻炒，放盐，即可出锅。
水煮鱼片
不想放豆瓣酱的水煮鱼
用料：
黑鱼
克盐
淀粉
料酒
姜蒜
黑木耳
花椒
干辣椒
做法：
黑鱼切片，额我懒，直接让卖鱼的帮我片好了。鱼肉放姜，料酒，盐，淀粉，鸡蛋清抓匀腌制，鱼骨放姜，料酒盐腌制。半小时
油热放鱼骨翻炒
炒变色大概这个样子
加开水，盐，大火煮到汤色变白，捞出鱼骨
汤继续煮木耳，或者别的啥蔬菜随意
捞出和鱼骨一起放碗里
锅里的鱼汤继续大火烧滚，一片片码入鱼片
鱼片变色捞出，汤也倒碗里
在上面放上姜末蒜末葱花
锅里热油，小火放花椒和干辣椒，
出香味了就可以关火
直接倒油在姜蒜末上  ，完事儿
凉拌猪耳朵
用料：
个猪耳朵
做法：
猪耳朵煮熟切片，加姜蒜末，葱花，鸡精，辣椒油，生抽，醋，花椒粉，香菜段，小米辣碎，拌匀即可。
养生茶
用料：
红枣
桂圆
莲心
花生
黄芪
西洋参
枸杞
做法：
隔水炖40分钟
喝完可以继续泡水
简单版土豆烧牛腩
土豆牛肉的经典搭配，没有大料这么烧也好吃
用料：
200克牛腩
3个中等大小的土豆
姜
葱段
4瓣蒜
花椒
1大勺豆瓣酱
1勺料酒
做法：
牛腩洗净切丁
葱段、姜片、牛腩冷水入锅烧开，煮到牛肉彻底断生，捞出牛腩洗净残留浮沫，水倒掉
姜片、蒜片、花椒下锅炒出香味。我这是电磁炉火候有点难控制，我一般都开中小火免得糊
把刚才的料扒到一边，油里放一大勺豆瓣酱，炒香后下牛腩翻炒均匀
加水煮，加一勺料酒。反正要煮很久可以一次加很多水也可以分多次加水，水开之后转中小火炖，一直炖到牛肉软
趁这个时候把土豆去皮切块
牛肉煮软后加土豆，再加差不多没过土豆的水，煮开后转中小火，到土豆软收收汁，不用完全收干
装盘，撒葱花，完工～
工作快手蛋白粉秋葵蒸蛋
工作太忙的时候总需要一道菜慰藉自己。今天给大家分享一道工作快手菜，适合上班的人士吃用！简单的蒸蛋加上营养的蛋白粉，带给大家一道快手菜！
用料：
3根秋葵
3个鸡蛋
适量生抽
半勺蛋白粉
适量温水
做法：
准备好材料
鸡蛋打散后，加温水搅拌均匀
加入半勺蛋白粉，并用滤网过筛
同步把秋葵切好
将秋葵加入鸡蛋中，用保鲜膜封好，上锅蒸10分钟
简单营养的蛋白粉秋葵蒸蛋就出锅了！
马来美食 - 沙爹鸡串
‘沙爹’起源于马来西亚，几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。
沙爹由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比，沙爹酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。
姜黄是一种用来腌沙爹的必要成分，使得黄色成为沙爹的特点。沙爹常用的肉类包括牛肉，羊肉，猪肉，鹿肉，鱼，虾，鱿鱼，鸡肉，兔肉和牛肚等......

由于沙爹的制作实在繁琐，又有五花八门各种不同的配方，研究了好久终于出来一个简单又美味的版本！
用料：
沙爹酱
勺花生酱
蒜蓉辣椒酱
克椰浆
克鸡肉
瓣蒜
椰膏
五香粉
胡椒粉
做法：
材料：杨协成沙爹酱1罐，花生酱1/2罐，蒜蓉辣椒酱，椰膏，五香粉，蒜蓉，胡椒粉，鸡胸肉4-5块，糖，盐，味精少许
先将鸡胸肉洗净，对剖开成薄片，再一分为二
加入盐，味，糖，五香粉，胡椒粉各1/4tsp，蒜蓉辣椒酱1tsp，蒜蓉2-3粒，4-5tsp水，搅拌均匀以后再加入1/3cup生粉，拌匀以后进冰箱冷藏最少2-3小时，放一夜当然最好，更加入味！
准备酱料：将沙爹酱，花生酱，70-80g椰膏，盐，糖，味各1tsp，再加水1.5-2cup，中火慢慢煮开，注意搅拌
将腌制好的鸡胸肉用竹签串好，150度油温炸2分钟，淋上酱汁即可享用！！
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感谢支持曼步厨房
电饭煲烤红薯
一到天冷路边就吆喝着卖的烤红薯
每次路过都香到忍不住要买一个吃
其实自己在家就能做
不用蒸也不用煮
自己做的烤红薯干净卫生还香喷喷
软糯焦香咬一口甜到流蜜！
在公众号看见的方法，自己试着做着还不错哟
用料：
适量（个头要小）红薯
适量水
做法：
先把红薯清洗干净。
为了更快熟用叉子或牙签给红薯戳几个洞。

然后放进电饭煲整齐排开，为了有烤红薯的焦香，最好一排码开，不要层在一起。不需要放水。

现在一些多功能电饭煲有“煲仔饭”的功能，（我家的得一个小时左右）如果没有，还可以选择“蛋糕”的功能，等到烤好跳到保温模式后，可以用筷子试一试红薯芯是否熟透~
这样烤出来的红薯，外皮焦香，内部水分蒸发
红薯比蒸煮出来的更加绵软香甜！
啤酒🍺配炸鸡
这两天追了韩剧【爱的降落】长腿欧巴一起吃炸鸡鸡的咔吱声一直在耳边回响。玄彬是我最喜欢的男演员，没有之一❤️原谅我跑题了🤣。说到炸鸡，那真是罪恶的美味，单是看着它们在油锅里冒泡的样子，就已经让人口水直流，自己做的真的比肯德基还好吃。
用料：
7只鸡腿
2个鸡蛋
1勺黑胡椒粉
1勺蒜泥
100克牛奶
500克面粉
200克淀粉
2勺生抽
一勺姜沫
1勺辣椒粉
半勺糖
1勺橄榄油
做法：
姜末或姜粉，蒜泥、生抽、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、牛奶调成汁，将剃好的鸡腿肉搅拌，最后加一勺橄榄油锁住水分，放冰箱冷藏入味。
冷藏12小时以上，打入鸡蛋在冷藏30分钟，加两勺面粉搅拌均匀，让鸡肉充分的裹上面糊。
炸鸡裹粉：玉米淀粉80克、中筋面粉200克、小苏打粉3克、大蒜粉2克、白胡椒粉4克、盐4克、黑胡椒粉2克。将鸡肉放入裹粉中按压，抖掉余粉，在按压，再抖落，反复7次，直至鸡肉上起了层层鳞片。抖的好，压的实，鳞片就出的好
油温170度下鸡肉，油温低下鸡肉，皮不脆，因为吃了太多油。油温高了外皮就糊了，所以要掌握好油温。鸡肉入锅不要翻动，定型后，颜色金黄再翻面。
来一些泰式甜辣酱或韩式辣酱
一瓶啤酒、一盘炸鸡、一只猫一只狗，一个爱我的你🍺
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