xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
星巴克香蕉核桃蛋糕（Banana loaf）
每次去星巴克总是要吃一块香蕉蛋糕，总想着自己做。在加拿大几乎家家都会做条状loaf蛋糕，即省时间，味道有很细腻。当然loaf蛋糕不可能有海绵蛋糕和威风蛋糕的柔软，但是配上一杯苦苦的黑咖啡做下午茶是一个美滋滋的事情。
经过尝试调整了几次配方，现在终于有了这个最好的配方。

＊＊Banana Loaf 的香蕉一定要用熟透的香蕉，否则做出来的蛋糕会有苦涩味。＊＊

Loaf蛋糕最大的特点就是烤出来后顶端中间都会裂开。也可以用cupcake烤，相应的减少烘培时间。
这个蛋糕黄油不用回温，如果没有黄油用植物油也可以。

这个配方正好是一个普通的长吐司模的量
准备时间：10分钟
烤箱温度：355F(180C)  
烘培时间：40-45min
用料：
200g低筋面粉（cake flour）
2支香蕉（banana）
100g糖分(sugar)
60g水（牛奶）
5g(1 teaspoon)小苏打（banking soda)
10g(2 teaspoon)泡打粉（banking powder）
2个鸡蛋（egg）
30g无盐黄油（unsalted butte）
30g植物油
少许核桃仁
做法：
将香蕉在一个无水无油的盆中用勺压成泥状，加入鸡蛋，搅成糊状
接着加入糖分，泡打粉，小苏打。
将黄油放微波炉热20秒，或者隔水化开。接着加入植物油，水（牛奶）
最后将低筋面粉加入。
首先用打蛋器慢速30秒，然后中速3分钟。（不要过于搅打，没有干粉了，搅拌成均匀蛋糕糊状即可）
将核桃仁压碎，倒入蛋糕糊，搅拌均匀
烤箱预热，355F(180C)。烤盘铺上油纸，倒入蛋糕糊，8分满即可。将核桃仁撒在蛋糕糊上。中层，上下火40-45分钟，烤至表面金黄。等蛋糕冷却后即可食用
快手懒人版麻糍
用料：
120克糯米粉
200克牛奶
35克玉米淀粉
50克白糖
适量黄豆
适量红糖
做法：
黄豆50克，洗干净后下锅炒熟。如图，打出来是浅黄色，如果要香一点可以再炒会，有一点焦斑即可。
打粉，刚入手一个迷你打粉机，每次50克，很方便。
熟黄豆粉加入适量红糖混合均匀。强迫症的可以过筛，粗粒再用打粉机打一次。
糯米粉120克（水磨糯米粉更好，一般的也行的），玉米淀粉35克，糖50克（个人感觉不能减少了，本身不算甜），纯牛奶200克（用水也行，不过自己吃么，牛奶香），混合均匀，过筛（过筛，别懒，不然颗粒感很明显的）放适合进微波炉的盘子里，盖上盖子，微波炉3分半钟（每家功率不同，没有生粉味道就可以了）
用筷子拌一下，随意揪出来滚啊滚。不要等凉下来，结皮就黏不上去的。不怕烫的或者有强迫症的，用手吧^_^。。。烫伤不负责。
成品图，乘热吃。糯米粉不大容易消化的，胃不大好的适量哈。
湘菜系列~经典百搭肉酱
我是个很懒的人，不爱动脑筋写文啥的，拍照平时也都是随随便便，从不注意装菜的器皿好不好看，也没想过要发什么菜谱，只是孩子和家人一直说觉得这个肉酱确实好吃，才动了心思要分享给大家，，咱总不能光用大家的好方子，却不分享自己的，对吧，方子比例都比较随意，喜欢肉的肉多放，喜欢蒜就蒜多放，喜欢辣椒那就多放，我平时一般肉蒜辣椒比例是1:0.5:2.因为辣椒熬起来会融化到肉里面，所以一般会多放
用料：
适量猪肉或者牛肉或者鸡胸肉
适量蒜
适量小尖红椒
适量植物油
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
肉类清洗干净绞成泥，可碎一点，更加好入味
蒜头剥好剁成蓉
红尖椒清洗干净切碎
起油锅倒入油，可多可少，少一点的话也需要盖过肉沫，我一般喜欢多放油，下面条啊意面什么的时候就直接用这个油，很香，就不用额外放油了，而且油盖住肉类不容易坏，因为我不太喜欢把肉熬的太干。
倒入绞好的肉泥开始熬制，小火慢熬，喜欢干一点的多熬，我一般不爱熬很干，因为我家的吃得快，不到一周就能吃完，如果是单身的亲们没有冰箱的或者吃的慢的亲们可以熬制干一点，比较好保存
倒入蒜泥熬制
等到蒜泥熬制熟了出香味了倒入辣椒碎熬，尽量熬到蒜和辣椒都融化，因为我家宝贝挺怪的，蒜味能接受但看到蒜沫就要挑出来，为了避免她花一个小时来挑蒜沫，所以只有熬化看不到了她才不会抗议
再倒入生抽蚝油，我一般是不再额外放盐了，就直接倒入适量生抽，亲们各凭喜好放，我放生抽和蚝油的比例一般是5:1或者是6:1
如果是喜欢葱的可加入洋葱或者是香葱或者是大葱，各凭喜好。不过如果放了这个建议少放一点，更好保存。
然后...就没有然后了，凉了装瓶就好了，拌饭，拌面，卷手抓饼，还有很多菜里面都可以放，比如煎豆腐蚂蚁上树烤茄子等等等等，大家可以各自发挥
杏子酱
用料：
杏
柠檬
砂糖
做法：
杏去核放白砂糖腌制两小时左右
柠檬洗净切片
将腌制好的杏放入锅里加少量水中火煮开，转小火慢慢熬制放入一片柠檬慢慢熬制，依个人口味放入适量白糖或蜂蜜，熬制到粘稠

待到果酱开始变粘稠时要不时的搅拌以防糊锅
找个干净的瓶子，开水烫过晾干，将果酱晾凉装入瓶中冷藏食用


最好五天之内食用完毕，因为没有任何添加剂只有杏 柠檬 砂糖所以最好尽快食用
老北京炸酱面
我老公有个技能，不服不行😂

最近一次出差北京，又到海碗居吃了一顿北京炸酱面（当地人承认最正宗的一家炸酱面）。回来后便给我做了~

我吃后感想是好吃♥特好吃，跟在北京吃的一样一样滴（不扒瞎）！

唯有爱♥与美食不可辜负♚
用料：
4大勺干黄酱
2大勺甜面酱
适量肉丁
适量葱花
适量黄瓜丝
适量萝卜丝
适量芹菜丁
适量白菜丝
适量豆芽
适量青豆
做法：
黄瓜、萝卜切丝备用
葱切小段，芹菜焯水并切丁备用
豆芽焯水备用
白菜焯水切丝，青豆（或者黄豆）煮熟备用
最重要的一步：炸酱
1.起锅烧油，下肉丁炒干，呈金黄色捞出
2.重新起锅烧油，下葱花，倒入干黄酱（4大勺）、甜面酱（2大勺）翻炒，加入十三香再翻炒
3.最后倒入肉丁，加少许鸡精继续翻炒片刻成盘即可。
（对对，还有一步是手擀面，在这里就不呈现啦😜）
把面盛入大碗中，放入备好的黄瓜、萝卜、豆芽、芹菜、葱花还有特色酱拌匀就可享受美味啦~哈哈哈
椰蓉辫子面包
用料：
30克椰蓉
1个蛋黄
25克糖粉
30克黄油
240克高筋面粉
20克糖
3克酵母
160克液体（蛋清，牛奶，水等都可以，比例也无所谓，量可根据液体的稀稠度稍作调整）
20克黄油
2克盐
做法：
面粉，糖，酵母，液体全部加入搅拌至成团，液体里可以把制作椰蓉剩下的蛋清用上哦
加入20克黄油搅拌至全部吸收
加入盐搅拌至出手套膜
搅拌过程中，另做椰蓉馅，将软化30克黄油打发，加入糖粉打发，再加入蛋黄，打发吸收均匀，倒入椰蓉搅拌均匀，可加入10克左右牛奶软化椰蓉馅，更易将馅均匀铺于面团上
面团揉出手套膜后，分为3份，搓圆，擀开成长方形，铺馅，长边卷起，收口朝下，一切为二，一头不切断，辫成辫子状，发酵至1.5倍大
170℃ 20分钟左右，都要根据具体烤箱来定，第一次看着比较好
茄子拌蒜泥:D
因为本人很懒，没去买菜。家里只有茄子了😐。就这样。
用料：
3个茄子
半勺白砂糖
小半勺盐
随意陈醋
你想切多少就切多少蒜末
取决与你重不重口生抽
半碗热油
做法：
茄子洗干净，把茄子的头去掉，对半切开。
放进锅中蒸熟。能用筷子穿过，没太大阻力就是熟了。（如果分不清，那就生吃啊）
蒸熟后，放一会儿，等不那么烫手，就用你喜欢的方法撕成条。
在茄子上面放入所有调味料，再浇上热油。搅拌均匀就可以吃了。
下饭的芹菜香干儿
在路边大爷买了一块豆腐干，一根芹菜，一丁点肉，看他拎手里好奇问了一句这么点怎么炒？芹菜香干啊，刚好两个人下馒头，炒一盘香喷喷。
用料：
3块豆干
5根小芹菜
1勺鸡精
20克盐
3勺生抽
200克瘦肉
3瓣蒜瓣
1/3根大葱
一勺自个儿剁椒
做法：
豆腐干，半肥肉，小芹菜
豆腐干切薄，肉切片用淀粉抓匀，小芹菜切节，蒜葱切图片那样，我吃辣放了自个儿家剁椒。
先放菜籽油烧热大火把肉炒好出锅
留油放葱花，蒜蓉，剁椒，放芹菜豆腐干炒三分钟。
倒肉加入盐生抽。再炒三分钟出锅
椰蓉扭纹酥
用料：
167克低粉
125克高粉
166克裹入用黄油
20克糖
20克黄油
20克蛋液
158克水
50克椰蓉
40克糖
17克低粉
3克吉士粉
10克黄油
10克蛋液
适量水
做法：
除了裹入用黄油外的材料全部混合成团
将面团松弛30分钟
把裹入用黄油整形成薄片备用
将面团擀成长方形面片，将薄片黄油放到面片中包好成又一个长方形
想中间对折，成4层后，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一小时
取出面片后擀开，再4折，反复3次，擀成长方形面片备用
椰蓉馅：将所有材料混合，加入适量水使其粘滑就可以了
用研磨器，磨豆浆
用料：
80克黄豆
750克（磨的时候用）水
150克（过滤后，黄豆渣再磨的水）水
做法：
准备80克的黄豆，泡开，泡上一天一夜最好
泡一天一夜的样子，
准备水750克，黄豆80克，一个锅，什么锅都行，大点就好。一个研磨器，
这是一个体力活，需要耐心，加油＾０＾~你行的
抓一小把  进研磨器哩，然后捣捣捣
捣烂了再抓一小把进研磨器，然后还是捣捣捣，捣得越烂越好，
蛋饺白菜煲
用料：
4个蛋饺
几片白菜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量白糖
做法：
锅里加点油放蛋饺翻炒一下，加水没过蛋饺，将白菜放入，倒料酒、老抽、生抽、白糖，水开后转小火慢慢炖，到水蒸发较多之后关火。
【低碳水主食】芝麻酱海鲜茄汁面
送给爱吃面条的每一位！【面条】也是低碳水啦！高碳水食物的健康替代版，低碳水懒人快手面之芝麻酱海鲜茄汁面
用料：
150 克西葫芦
60 克胡萝卜
120 克西红柿
60 克白洋葱
50 克鲜虾仁
15 克芝麻酱
15 克黄油
10 克蒜末
5 克青柠
做法：
撸出面丝：选择苗条修长的葫芦丝，用撸丝神器撸成面条的样子
为了颜色好看，再撸点胡萝卜丝
淋上橄榄油，搅拌，一边待命
制作虾仁：
掏出5、6个虾仁，加入香草碎、黑胡椒、盐，再加入少许青柠汁，搅拌均匀后，腌制 15 分钟
炒面：中高火热油，丢进一小块黄油，融化后，放入蒜末炒香，再把腌制好的虾仁放进去煎熟
再加入洋葱和西红柿
把撸好的【双色面丝】扔进锅中，轻轻翻炒，加入一些盐提味，搅拌均匀后出锅
爱吃海鲜茄汁面的朋友可以就此打住，爱吃麻将口儿的，可以用勺子舀少量芝麻酱淋在面条上，海鲜西葫芦面就做好了
肉松芝心番茄包
番茄条形面包，是购自法国进口的法味朵风面包团，麦香味十足混着番茄的味道比较惊艳，用来做基础面包搭配各种吃法真是非常赞！
用料：
一条速冻番茄条形面包
适量马苏里拉奶酪
适量肉松
做法：
速冻番茄条面包属于半成品，这是法国冷链纯进口的！比起国内的欧包简直不能相提并论！可以自己烤制直接吃，也可以DIY各种口味吃法！
准备一条番茄面包，适量肉松和马苏里拉奶酪，具体肉松和奶酪的比例可根据自己口味调整！
待面包充分解冻后，拿起面包竖切一刀！
再横切四刀
均匀混合马苏里拉奶酪和肉松
塞满面包的每条缝隙
烤箱调制上下风热档，190度烤12-15分钟
※具体时间要根据自己的烤箱调整，所以第一次烤制尽量多观察颜色！
外脆里嫩带着奶酪混着肉松的香气！拉出丝丝的软糯奶酪真是幸福到爆！
友情推荐购买番茄条面包方式！
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红糖肉桂核桃手撕面包
入秋后，天气渐渐凉爽，手脚冰凉的老毛病也随之而来。现在90后都开始养生了，咱也不能落下。龙宝最近在喝红糖水，朋友推荐的一款甘汁园纯正红糖，口感纯正，蔗香浓郁，喝起来有甘蔗独特的甘甜，非常的不错。做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。
用料：
250克高筋面粉
40克鸡蛋
40克红糖
15克黄油
125克牛奶
4克酵母
2克盐
红糖核桃馅
50克红糖
20克黄油
8克肉桂粉
70克核桃仁
表面装饰
适量蛋液
5克糖粉
做法：
准备好食材和份量
主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化
黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用
核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟。
和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了
面团收圆，放回面包机中继续发酵
20分钟后，面团发酵到2倍大小
面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片
翻面再擀一下，涂上红糖肉桂糊
撒上核桃碎
面团从上往下卷起来，收口处捏紧
面团平均切成16份，不需要切太大
把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层
把剩下的面团放第二层
模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度
面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液
放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟
烤熟后取出脱模，撒上糖粉
趁热吃特别香
桃胶木瓜牛奶羹
桃胶的功效是清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。木瓜具有健脾消食、补充营养、抗疫杀虫的功效。把这两种食材一起吃对女性美容有不错的效果。当然，养身先养心，保持好心情最重要哟～爱你
用料：
半个木瓜
250ml克牛奶
5颗（泡发20个小时）桃胶
适量冰糖
6颗桂圆
做法：
将泡发好的桃胶、桂圆、冰糖放入锅中，加适量水炖煮二十分钟
木瓜去皮，切小块，放入锅中一起小火炖40分钟左右大火煮开转小火慢炖60分钟
关火加入纯牛奶，盖上锅盖闷几分钟即可
台式·玉米浓汤
用料：
🥬食材
50克（切小块）火腿
20克黄油
2个鸡蛋
300克牛奶
315克玉米粒
415克玉米酱
1罐鸡肉高汤
适量勺黑胡椒
做法：
素有食材就绪
准备一个可以装下所有食材的锅，烧热，加入黄油！小火！
黄油融化后加入火腿炒香
接着加入玉米粒，玉米酱，牛奶，鸡肉高汤。搅拌均匀，煮开
倒入打好的的蛋液，迅速搅拌
煮开！就完成了
鲜虾藕盒🍤🍤一个接一个停不下来🤩
藕的清脆爽甜
虾的Q弹鲜美
什么神仙组合
一个接一个
百吃不厌❤️
用料：
1节藕
100克猪肉
150克虾仁
适量姜蒜葱
做法：
虾去头去壳，切成丁。猪肉3⃣️肥7⃣️瘦，加一点点盐，打成肉糜，葱姜水分两三次加入
虾丁➕姜片➕盐➕胡椒粉➕料酒一点点腌制10分钟
腌制好的虾仁加入到肉糜中，搅拌均匀，➕适量老抽➕老酒➕一点蚝油➕半个蛋清，加入葱花，一个方向搅打上劲，
炸浆，面粉和淀粉1:1比例（我用了各5勺）➕50ml啤酒➕一个鸡蛋，再加一点五香粉（没有🉑️不加）
藕平均的切成合适厚度，先用厨房纸吸开表面水分，再酿虾肉馅，压紧，然后边边像左下图一样封圆，炸出来会更好看，裹浆就可以下锅炸了
第一次炸熟，第二次升高油温炸的外表金黄酥脆即可
快来试试吧
超简易香辣鸡翅
炸好忘记拍照就吃了…只能放一张正在炸的时候的图了。
用料：
8个鸡翅
2勺料酒
2片生姜
45克1包，用了半包小丑娃麻辣炸鸡粉
食用油
做法：
鸡翅解冻
解冻后斜口切花刀
碗里加冷水没过鸡翅，然后加料酒生姜泡两小时去血水去腥。
控干水分后加少许盐，然后裹上一层炸鸡粉（炸鸡粉里有味道，比较淡。虽然说叫麻辣炸鸡粉，但我觉得不麻也不辣）腌制两小时左右
裹好了放两小时
小丑娃麻辣炸鸡粉这一包45克，八个鸡翅用了半包
热锅冷油，开大火冷油的时候下鸡翅、等到锅里像这样冒泡一分钟后转中火炸五分钟就可以了。炸的时候要时不时的翻一翻鸡翅，避免粘锅和鸡翅的熟度不均匀。
韭菜鸡蛋烀饼
春天韭菜很鲜，吃烀饼也是美事一桩。
用料：
一小把韭菜
3个鸡蛋
250克玉米面
一小把虾皮
少许油
做法：
玉米面半斤放两个鸡蛋适量水搅成面糊，醒十分钟。
热锅少油先把虾皮炒香，1个鸡蛋炒碎的（放一点盐），韭菜切末和鸡蛋虾皮拌成馅调入少许盐。
平底锅热锅少油迅速把面糊在锅中摊开立刻放馅料继续摊开压平，饼可以压薄一些，中火加盖闷一两分钟，出锅。
如何让罗勒青酱保持鲜绿色
吃意面，我总是自己做意面酱的，最爱吃的是传统番茄肉酱，然而，最“爱看”的还是罗勒青酱，因为颜值高，那鲜绿的颜色摆上桌面，虽然有点“反人类”（这是肉食动物的世界），但终归还是赏心悦目，偶尔装一下文艺女青年，也是不错的吧～

不过，自制罗勒酱很容易就会变成难看的黄绿色（怎么感觉用词不太对…），那就不好了，有些食谱会建议加一些柠檬汁，不过那会让罗勒酱变得不好吃，正确的做法应该是把罗勒先烫一下，这样在跟其他材料混合搅碎，就不会氧化变色了～

对了，顺便提一句，我没有用松子，而是用了夏威夷果，感觉也很棒！
用料：
1大把（20g）罗勒
1瓣大蒜
1小把（10g）夏威夷果
10g帕玛森奶酪
40g橄榄油
适量盐、黑胡椒
做法：
取罗勒叶、大蒜洗净，汆水备用
夏威夷果切小块
平底锅小火烘烤夏威夷果，至闻到香味
擦出帕玛森奶酪碎
集齐所有材料～
倒入料理机的碗内，我用的是Bran手持式料理机
打碎成细腻的糊糊状
木糠杯
奥利奥饼干版，
用料：
3条奥利奥饼干
淡奶油
炼乳
绵白糖
蔓越莓
草莓
蓝莓
做法：
奥利奥饼干把夹心去掉，研磨成细细的渣
淡奶油加入炼乳和白糖打发，拎起打蛋器奶油成勾状即可
奥利奥饼干渣要筛一下，然后杯子地步先加奥利奥饼干渣，然后加奶油，然后加奥利奥饼干渣，然后再奶油，一层一层加。
最后一层要是奥利奥
用草莓蓝莓蔓越莓和剩下的奶油装饰就完成了
凉拌鹌鹑皮蛋
最近朋友们总送来奇葩的菜，鹌鹑皮蛋之前并没有吃过，就按皮蛋的做法凉拌，特别好吃特别香，回味无穷
用料：
鹌鹑皮蛋
姜
瓣蒜
香葱
小米辣
勺生抽
勺香醋
克糖
麻油
香油
做法：
鹌鹑皮蛋剥皮清洗
姜和蒜切末，小米辣和香葱切小段，加生抽、醋、糖、麻油、香油调成汁
这时候把皮蛋对半切开，切开更入味
把汁均匀的倒在皮蛋上，放冰箱冷藏一会儿食用，又香又下饭
让人欲罢不能的“摩卡海盐蛋糕卷”
奶油蛋糕🍰有些人并不爱吃，一提起来就是“好甜，好腻”呀！但，当你遇到这款蛋糕卷，即使是不好吃甜品的人，也会多吃几块，欲罢不能！可可的醇香，加上咖啡的浓香，与奶油奶酪馅混合在一起，恰到好处，一点点“咸”给你带来些许惊喜，让人回味无穷！真的是“老少咸宜，男女通吃”，哇咔咔！
用料：
#蛋糕坯
5个（240克左右）鸡蛋
70克（放在蛋白里）细砂糖
55克玉米油
60克低筋面粉
55克热水
10克可可粉
3克咖啡
#奶油奶酪内馅
220克淡奶油
93克奶油奶酪
20克细砂糖
一小撮海盐
做法：
将咖啡+可可粉+热水，搅拌均匀，冷却备用；
加入“玉米油”+过筛“低粉”，用手动打蛋搅拌均匀；
加入蛋黄，用手动打蛋器搅匀；
拌好的状态；
用一个无油无水干净的盆子打发蛋清，细砂糖+蛋清，打发；
取1/3打发后的蛋白，与蛋黄糊混合；
最后倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀；
烤盘铺油纸
将面糊倒入烤盘中，推平，震2-3下；烤箱180度预热10分钟；送入烤箱，180度20分钟；
烤好出炉后，震2-3下，反转倒扣在网上，盖上一张油纸（防止干裂）放至冷却；
奶油奶酪+砂糖，隔水加热融化；
放凉后，加入淡奶油+一小撮喜马拉雅粉盐；
打发；
奶油奶酪馅均匀的抹在蛋糕坯上；
用擀面杖提“油纸”卷起蛋糕卷；
裱上奶油，撒可可粉装饰；
卷好啦✌️ 如果送人可以两头切掉一下，这样更美，记得每切一次都要擦一下刀🔪，否则奶油馅沾的到处都是！
配上一杯咖啡☕️ 在家也可以来一个美丽的“下午茶”
特别喜欢这个卷卷儿的形状，好美！
芝麻糯米饼
用料：
适量芝麻
200克糯米粉
适量耳朵眼红豆馅
适量开水
适量食用油
做法：
准备好食材，将糯米粉倒入盆中(留下一点，一会儿和面的时候防止太黏砧板)，用滚烫的开水和面，可以拿筷子和，分多次放入，注意水不能放太多，太多容易不成型。
和好面，盖上盖醒五分钟。此时可以准备芝麻，和红豆馅，也可以包成糖馅的。
面醒好后，揪成剂子，手捏成饼，放入馅，包好口，粘上芝麻，拍成饼备用。也可以将一大块面团揉成长方形，在上面铺上馅，卷起来，再按成长饼，撒上芝麻，之后切块。
电饼铛放入油，不用太多，将包好的饼码放好，上下开火，三分钟，表面变透明就熟了。
酱卤猪蹄
用料：
一斤半左右猪蹄
2两生花生米
12个鹌鹑蛋
寸段2段大葱
6片姜
2个八角（大料）
4个干辣椒
8粒花椒
1块桂皮
2片香叶
1个草果
15粒小茴香
1个肉蔻
2片白芷
3个白蔻
4粒丁香
10粒冰糖
1瓶盖高度白酒
3勺料酒
5勺生抽
2勺老抽
1勺红烧酱油
2勺甜面酱
1勺海天黄豆酱
做法：
猪蹄斩块用冷水泡1小时，花生也另外泡一小时。鹌鹑蛋整个儿煮熟后剥皮泡清水中待用。泡好的猪蹄冷水下锅煮沸，锅中加入1勺料酒，水沸腾后再煮三分钟，然后将猪蹄捞出来，温水冲洗掉表面血沫后将水分沥干或擦干。
将除大料和干辣椒之外的干香料装无纺布料包，大葱切大段，姜切片。炒锅烧热放油（比正常炒菜量略多一点），放入冰糖，小火将糖熬熔化，糖熔化成液体并呈现焦糖色时将猪蹄放入翻炒，使焦糖色均匀挂在猪蹄上。之后调中火加入大料、干辣椒、葱段和姜片，翻炒几下加入1瓶盖高度白酒，再翻炒两分钟左右后加入泡好的花生、翻匀后陆续加入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、1勺红烧酱油、2勺甜面酱、1勺海天黄豆酱，翻炒均匀，有香味后加入足量开水（没过所有材料），放入干香料包、花生及处理好的鹌鹑蛋，大火煮沸后调小火，炖1个半小时。到时间后关火焖一段时间再吃（可以焖一两个小时甚至更长时间以便更入味），吃时再稍微加热即可。
家常红烧肉
用料：
五花肉
3勺白糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
2个八角
5粒花椒
3片姜片
5片大蒜
做法：
五花肉洗干净 用热水过滤下
开火 锅里放入油 放白糖 
放五花肉翻炒 加料酒 生抽 老抽 八角姜片 花椒 大蒜 翻炒后加点水 小火
完成✅
奶油炖菜 深夜食堂
看《深夜食堂》的时候，就对咕噜咕噜的奶油炖菜印象深刻，也是最想自己尝试的一道菜，怀孕在家，午餐自己解决，便在这个夏天想起了这道原本是冬天才有的奶油炖菜。而手边正好有做奶汁的黄油、面粉、牛奶和淡奶。
用料：
3块黄油
3勺面粉
1碗牛奶
1勺淡奶
半颗西兰花
10颗蘑菇
1根胡萝卜
3只鸡腿
做法：
超市买回来的冰鸡腿解冻，可以放水里，也可以用微波炉的解冻功能4分钟左右。（要是普通低温，也会让鸡腿一不小心给煮熟了）。
鸡腿去骨，每个鸡腿切成2片鸡肉，抓盐和胡椒腌制，放着待用。
将各种蔬菜洗净，切成块备用。
热锅，放第1块黄油，将鸡肉煎至金黄，放入蔬菜翻炒，加水焖几分钟
另起一锅，这锅就是我们要咕嘟咕嘟炖菜的奶锅啦。
放入第2、3块黄油，化开后放入三大勺面粉，快速搅拌，加牛奶，不停的搅拌，眼看着越来越稠，越来越拌不动，将炒好的鸡肉和蔬菜连汤带汁倒入奶锅。
有点样子了，但还是有点稀，可再加牛奶或是淡奶。别担心，会越炖越稠。
看着锅里咕嘟咕嘟冒泡，就知道，奶油炖菜OK啦！
素馅包子
没有来得及拍照，只能简单说下了
用料：
少许花椒大料
1000g西葫芦
200g粉条
8个鸡蛋
2棵葱
20g姜
做法：
和面。
调馅
咖喱黑巧火腿蛋炒饭
讲真 咖喱里放黑巧克力 是真的好吃！！！
之前在动漫里看到但是从来没试过，偶尔也就是放放椰浆，但试了下咖喱黑巧饭，淡淡的巧克力味 完全不黑暗诶！而且超简单！！
黑巧的加入反而使咖喱更浓郁更有层次，吼吼次！
用料：
适量米饭
2只鸡蛋
适量火腿肠
1块咖喱块
1块黑巧克力
做法：
准备好食材 两个鸡蛋打散 火腿切丁
鸡蛋提前炒好
锅里加水后放入一块咖喱 咖喱浓稠后放入黑巧 放入鸡蛋火腿肠米饭
翻炒均匀
完成~





cr：摘自微博
🎄超萌圣诞雪人冰糖葫芦🍓小白都能做，适合发朋友圈
圣诞节要到了，街上都是圣诞的气息，今天教大家一款超简单，小白都能做出的高颜值圣诞甜点，草莓雪人冰糖葫芦，超可爱，味道酸酸甜甜，学会你就是朋友圈最靓的崽
用料：
8个草莓
1根香蕉
适量芝麻
200克糖
8根牙签
做法：
草莓去掉头部，中间对半切开，香蕉切成1cm小段备用
将草莓底部、香蕉、草莓头部依次用牙签串起来，雪人的生体就做好了
取两个黑芝麻，点在香蕉上，做成雪人的眼镜
倒入糖和水2:1的比例，小火熬制糖浆变浓有浓密泡泡即可
盘子刷油，雪人蘸上糖浆，等待凉之后完成✅
可乐排骨
真的很般配
用料：
2条一字排排骨
1厅百事可乐可乐
适量生抽
一点点炖肉料（八角，香叶等等）
适量盐
做法：
排骨焯水，除去血沫，约5分钟吧。
焯好的排骨用冷水冲一下，除去血沫残渣。晾干后备用。
热锅热油，放入排骨炒一下，两面略出黄色即可，放入炖料炒一下。倒入一听可乐和水，稍微没过排骨。炖40分钟左右，汤少加水，汤多就多炖会。大火收汤。出锅
清蒸珍珠斑
用料：
根葱1
2片姜
10克盐
克木薯粉1
100克水
干香菜1 根
珍珠斑一条
1勺酱油少许
克生油1勺
做法：
鱼洗净抹干大火蒸7分钟
提高抵抗力的金桔姜蜜茶
朋友种的金桔给了我一大盆，吃不了就做成金桔姜蜂蜜茶。全有机。清肺止咳，提高抵抗力。💪💪💪
用料：
一两斤金桔
半斤左右姜
半斤左右有机非过滤生蜂蜜
做法：
金桔切半，去除籽（可以一起但是因为不喜欢喝茶时有籽），生姜切末，我用了大概金桔：姜约2:1，少加一点水
小火熬了快两个小时，想更像果酱，可以再多熬一点时间，满屋都是清香😘😘😘
然后按自己喜欢口感加蜂蜜，本人不吃糖，用有机非过滤生蜂蜜，过滤过的损失了很多营养。
干净瓶子密封装好，冰箱存储一般一两个月不成问题。
客家泡鸭爪
是客家最有名的小吃之一，吃过后的都喜欢，配酒当零嘴极佳，越啃越香。
用料：
一包鸭爪
半瓶纯米醋
10个蒜瓣
七个左右辣椒
半壶凉白开
少许生抽
酌情加减盐
做法：
鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物。
用网篓子滤干水份的鸭爪
切好的蒜瓣和辣椒
一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆。
凉白开调汁，加了生抽、盐
把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
咸水梅炖鲤鱼
鲤鱼有很多种做法，红烧的、煲汤的、清蒸的，我家就喜欢用咸水梅炖鲤鱼，做法特别简单而且又特别下饭😊咸水梅是潮汕人很喜欢的一种腌制食品，无论是煮鱼去腥，还是煲汤、拌水果都可以下一粒或者下一汤勺梅汁都特别美味😍必须加糖哦！因为咸水梅又咸又酸，起到酸酸甜甜的效果！
用料：
半条鲤鱼
适量姜丝
1粒咸水梅
1汤勺梅汁
10克冰糖
适量葱
做法：
一半鲤鱼去鳃洗净，晾干水分，慢火油煎到两边金黄色，放入姜丝，一粒咸水梅和一汤勺（差不多十来克）梅汁，加入冰糖，再加入满过鲤鱼的水，（让它在游泳池里沐浴）煮开后转中小火慢慢炖，大概四十分钟左右大火收剩一点点汁，撒上葱段！（鲤鱼沐浴出锅）！淋上汤汁，特别美味👍一点也不腥😍喜欢的可以试试哦！
西红柿鸡蛋馅饼
今天给大家介绍一款皮薄馅大，不流汁的，西红柿鸡蛋馅饼。把西红柿中的汁挤压出来，用汁来和面，既营养又健康，还不使西红柿的营养流失。表皮酥脆，馅料鲜嫩，西红柿的鲜美味道融入与表皮和馅料之中，咬上一口，怎一个鲜字了得？
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
150克面粉
葱花
盐
白糖
做法：
西红柿洗净，穿在筷子上，放火上烤，烤的时候不停的转动筷子。看到有皮皱起，可取下来，轻松将皮去掉（用开水烫也可以轻松去皮）
去皮后的西红柿，切丁
用滤网将西红柿中的汁过滤出来，并用勺子将西红柿中的汁压出来，这样处理后的西红柿，做馅料时不容易出汁（窍门1）
面粉倒入盆中，打入一个鸡蛋；面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不容易破皮，还可防止汤汁从面皮中渗透出来（窍门2）
倒入刚才过滤出来的西红柿汁，边倒边搅拌，搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了，两个西红柿的汁足够和面用的，而且用不完
将面揉成光滑的面团，放一边饧15分钟
饧面期间，我们来炒鸡蛋，把鸡蛋打入碗内，放葱花，将鸡蛋液打散
锅中放适量油，烧热
倒入刚才打散的鸡蛋液，用筷子快速的搅拌，这样可使炒出来的鸡蛋成均匀的小块；炒熟的鸡蛋放一边晾凉，热鸡蛋倒入西红柿内，西红柿被烫熟，容易出汁（窍门3）
接下来把面团分为几个均匀的小剂子，擀成薄薄的面皮；先擀皮再调馅，馅调的太早，容易杀出汁，不好包（窍门4）
将晾凉的鸡蛋和西红柿丁混合在一起
放入适量盐和白糖，进行调味，拌匀
取一个面皮放左掌心，取适量馅料放入面皮中央
像包包子一样，捏褶子
把口收紧，依次做完其余的
将包好的西红柿鸡蛋馅饼，褶子那一面朝下，放入饼铛中，用手压扁
一面定型后，翻面，煎制另一面
煎至两面金黄，饼的边缘鼓起来，就熟了
辣烤豆腐
用料：
适量豆腐
1-2勺蚝油
5克（适量）食用油
1-2勺生抽
适量辣椒粉
做法：
烤盘垫上锡纸，锡纸上抹油，放上切片好的豆腐（不用太薄，约五毫米厚）
在切片的豆腐上用刷子抹上蚝油及生抽
在豆腐上撒上辣椒面儿或者是辣味儿的烤肉料
烤箱200度，10-15分钟即可
西红柿巴沙鱼
用料：
100g龙利鱼
350g西红柿
200g海鲜菇
0.5勺料酒
1勺番茄酱
适量黑胡椒粉
适量盐
1勺耗油
少许鸡精
适量芝麻油
1根小葱
1勺橄榄油
做法：
将巴沙鱼洗净用厨房纸擦拭干净放入盘中，也可以直接切成丁，倒入1勺料酒，少许黑胡椒粉、少许食盐，腌制10-20分钟。
将西红柿切丁，海鲜菇洗净，大的可以择成两段，小葱切成葱花备用。
锅中倒入橄榄油烧热后倒入西红柿，待出汁后，倒入1勺番茄酱翻炒一会儿后，加入一碗水（喜欢喝汤的可以根据自己喜欢多加点水），开了后，倒入海鲜菇，再倒入1勺海鲜酱，鸡精，盐，芝麻油，煮10分钟左右，再倒入巴沙鱼丁翻炒，大概10分钟左右即可起锅装盘，最后在撒上少许葱花，OK啦～
懒人版烤三文鱼骨
为什么说是懒人版呢？因为不用厨房纸吸水，也干净。
用料：
三文鱼
海盐
柠檬汁
黑胡椒
油
做法：
放滤水篮滤会水（免厨房纸吸水），盐和黑椒粉、油适量拌匀，腌制三文鱼10分钟（还在滤水篮里）
平铺放烤架上，下面放烤盘接油
这效果是200度烤了18分钟，喜欢吃干点的可烤至25分钟。 鱼腩烤出好多油啊，所以油可放少点，鱼骨没油，鱼腩就好多鱼油
挤上柠檬汁解腻并口感清新，开吃啦！
妈妈的味道一蕃薯粉鸡蛋饼
简单易做超好吃！
用料：
3个鸡蛋
少许盐
半斤蕃薯粉
适量克葱花
适量克水
做法：
先把鸡蛋打在碗里打散，加少许盐和葱花。
红薯粉加入冷水调成浆，再将步骤1倒进去，搅拌均匀。
热锅加少许油，倒进一大勺粉浆，煎一会翻面再煎一下，看不到白色粉就熟了。
成品，早上配上一碗白粥，超级棒哦，很有韧性QQ的，大人小孩都喜欢！
南瓜馒头
疫情期间天天在家，于是学起了做馒头。之前看到别人做好看的果蔬包，都想花钱学了。经过自己几次实践终于成功了
用料：
100克南瓜泥
200克中筋面粉
20克（喜欢甜的可以多加点）白糖
15克奶粉
2克酵母
7克（没有可不加）黄油
做法：
南瓜蒸熟打泥
所有材料备齐
先用少许温水把酵母化开后，所有材料（除黄油）混合倒入面粉搅拌成絮状，揉搓成团后再倒入化开的黄油
揉20分钟左右（手光盆光面团光滑）
盖上保鲜膜放室温发酵至2倍大
出现蜂窝状，拿出来揉搓成长条排气，切成小块放蒸架醒发10分钟（二次发酵）
醒发好，开水上锅蒸8分钟关火闷2分钟
昨天做了几个土豆造型的馒头，上面刷的一层可可粉
水果罐头
炎热的夏天没有什么能比可口清甜的水果罐头解馋的了。超简单的哦。
用料：
一颗水蜜桃
两颗玫瑰李
一颗猕猴桃
一颗柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
做法：
将瓶子放到锅里。水没过瓶子。小火将水烧开。消毒
烧开水放入冰糖溶化。放凉。
水果切块放入瓶子中将烧好放凉的冰糖水灌入。
浇入分泌和柠檬汁。密封。就可以放一周时间哦。记得冷藏更美味哦
手绘蛋糕
用料：
芝士糊
做法：
手绘蛋糕1
手绘蛋糕2
苦瓜炒雪菜
俺们公司搬新家了，新的办公环境更大更宽敞，也比以前那个看起来干净整洁多了。在大家还没有感慨完新家好呢，就被新的问题难住了。因为是新装修，所以屋里气味很大，我们办公室的窗户又奇小无比，所以开窗通风在这里成了难事。搬去的第一天，我的眼睛就很不舒服了，接下来的二三四天，大家都相继出现头疼，眼睛疼，嗓子疼，胸闷，心慌的症状，很显然这是甲醛作祟。。即使我们之前有做准备的买了活性炭包，办公室里耶摆了很多绿萝，我们自己也有抱去绿植，但仍然难掩身体的不适。
于是最近我很自觉的喝豆浆，吃绿叶蔬菜，狂吃木耳海带，希望自己能排毒。。今天也终于看见有穿着去甲醛专业公司字样的人来我们公司，希望最近就可以解决。
这盘苦瓜炒雪菜是和小月姐学的，我受不了苦瓜的苦味，所以很少吃，但吃过小月姐做的苦瓜炒雪菜，居然一次吃很多，没有苦瓜的苦味，咸香适口很是下饭。
为了排毒，苦瓜也是很好的选择哦，所以周末的一天，给自己做了盘苦瓜炒雪菜吃，我做的油少了点，有点偏干，不适很香，希望下次能做好吃。
用料：
一根苦瓜
300克雪菜
盐
做法：
苦瓜洗净剖开，去掉芯子，切成薄片
把苦瓜片放进冷水里，加一勺盐浸泡20分钟
苦瓜片泡好后洗净攥去水分，这样可以很好的杀掉苦瓜的苦味
热锅倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大伙爆炒，调少许盐即可出锅
金牌兔子头
田镇小院金牌兔子头 素有闻之欲食 食之思味 味浓而美 百吃不厌的美誉 是您招待亲朋 三五兄弟 下酒下饭的必备肴品 
“请亲朋 聚兄弟 兔子头必须滴”
用料：
辅以20余种纯天然中药材 经过多种传统工序研制而成
做法：
秘制汤料 秘制大酱
牛腩柿子汤
用料：
四人份一斤牛腩
六七个(一定买熟的 稍稍软点没关系 拿回来就吃的那种)西红柿
两人份两个土豆
适量(切大块 后期挑出来)葱 姜 蒜
适量花椒 大料 香叶
适量盐
做法：
准备调料
牛肉切小块，凉水下牛肉 (开始的时候水多放 可以煮好牛肉之后盛出来一碗汤备用以防后期水少，后面不要再添白水 再添口味不对) 
水开后用勺子把沫子撇出来。
放葱姜蒜 花椒大料香叶。放土豆，大火炖，炖大概二十分钟 (用高压锅压的话不需要这一步 不然的话需要多炖一会防止牛肉不熟)
等水炖下去后 改小火，放西红柿，放盐，再炖一会，就可以出锅啦。
藜麦沙拉配烤芦笋
为何选择把藜麦和芦笋配一起呢？藜麦被称为丢失的“远古黄金”，具有完美的氨基酸组成，含有较高的钙铁磷，也是歪果仁近年来热捧的高蛋白谷物！芦笋更是享有“蔬菜之王”的美称，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。我也是按照自己的喜好随意烹饪了一下，味道还是蛮不错的，主要是真的很简单，健康又美味！
用料：
适量藜麦Quinoa
3根芦笋Asparagus
3片薄香肠片
1个西红柿
2勺酱油
3勺意大利浓缩醋
少许绿芥末
少许芝士丝
少许黑芝麻
半个牛油果
做法：
藜麦主要有白色和红色，也有红白混合的，我也是超市随便抓了一袋红色的！取适量藜麦放到一个大玻璃碗中，然后倒入大概2倍的凉水，泡15分钟！之后放入微波炉加热4分钟，取出后搅拌，再重复一遍！藜麦体积开始膨胀，给玻璃容器或者玻璃碗盖上保鲜膜保温，放置大概20分钟！
大概膨胀到这个程度就是好啦！之后过筛冲洗干净待用！
芦笋去掉底部，开水过1分钟马上捞出来。薄香肠片对折卷在芦笋外面摆入烤盘，烤箱200摄氏度/400华氏度烤15-20分钟。
烤芦笋的同时调藜麦沙拉酱汁，将酱油、醋和绿芥末搅拌均匀和煮好的藜麦混合，装盘。
西红柿横着切成3个厚片，顶和底都不要，一定要厚不然煎过之后容易碎！厚片直接入平底不粘锅锅不加油直接煎，煎至表面微糊翻面煎，两面都煎至微糊，装盘
牛油果取半个剁碎铺在装好盘的藜麦上面。
把烤好的香肠片卷芦笋摆在牛油果上面，均匀撒上芝士丝，微波炉加热1分钟。
最后点缀上黑芝麻，大功告成!
秋葵虾仁煎蛋三明治，低脂简单又好吃！
秋葵是近几年流行起来的蔬菜，是一种原产于非洲的物种。它外表长的像尖椒，切开里面是黏黏腻腻的汁液，味道香甜，肉质柔软，秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素C、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，而且热量低，是非常健康的蔬菜哦。

虾仁也是现在很多人都喜欢吃的一种食材，主要是口感Q弹爽脆，而且营养及其丰富，尤其是虾仁当中蛋白质的含量非常高，热量却很低～

秋葵和虾仁搭配，再加上鸡蛋，营养加倍，又不会让人长胖，做成三明治当早餐再合适不过了，有颜值有营养，做法还很简单，小仙女们快点get起来吧！用东菱三明治早餐机真是太方便啦！焯秋葵虾仁和煎鸡蛋可以同时进行哦，热压好的三明治表皮金黄酥脆，好吃极啦～
用料：
4根秋葵
6个虾仁
1个鸡蛋
适量吐司片
少许黑胡椒碎
适量食用油
做法：
准备好食材，虾仁解冻好，秋葵洗净，切掉蒂。
东菱三明治机中加入适量水，把水烧开（我用的是热水，所以开的比较快）。
煮锅在烧水的时候，可以同时用三明治机来煎鸡蛋，在三明治机中上下盘刷适量食用油。
然后磕入一个鸡蛋，盖好上盘，煎制3分钟。
煮锅的水开以后，下入秋葵和虾仁焯烫3分钟。
三明治机提示音响后，鸡蛋煎好了，盛出备用。
秋葵和虾仁也焯熟了，捞出沥干水，两个工作区同时进行，效率提高很多哦！
三明治机的下盘放入一片吐司片，抹上番茄酱，依次放上煎蛋、秋葵（切掉尖部）、虾仁，磨上黑胡椒碎，再盖上一片吐司片压好，然后盖好上盘，设置3分钟。
三明治加热好了，吐司金黄酥脆，香气扑鼻。
然后从中间切开即可。
放上一片薄荷叶装饰一下。
再搭配一盘水果和坚果，冲一杯牛奶，营养丰富又美味的早餐吃起来吧！
枣糕
家人爱吃是开心果妈妈最大的动力
用料：
130g(可以加量)红枣（干）
4个鸡蛋
60克细砂糖
180g低筋面粉
15g玉米淀粉
7克泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
随意白芝麻
做法：
将枣放进水里煮沸后继续煮五分钟，捞出
加入白糖
打至枣泥
加入鸡蛋，打至小泡泡
筛入面粉，淀粉，泡打粉，小苏打
翻拌，最后加入玉米油翻拌
表面撒上适量白芝麻，放入烤箱中层150度40分钟
^_^切成小块，大功告成^_^
黑鱼豆腐汤
都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。           
第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
 第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。
用料：
黑鱼
嫩豆腐
植物油
葱
姜
食盐
鸡精
清水
做法：
新鲜黑鱼一条
黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净
从鱼身中间剖开，切成小方块
嫩豆腐一块
切成小方块
在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水
炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄
加入切好的葱姜段
添适量温水
添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色
加入控水后的豆腐
再炖煮十分钟
加入少许食盐和鸡精
美味鱼汤做成了
来一碗米饭开动吧！
自制咸鸭蛋
不知道有没有人跟我一样，喜欢咸蛋黄的一切周边，每到中秋家里的月饼都被我抠了咸蛋黄吃掉，莲蓉就扔在一边了。
看了其他厨友的房子，第一次尝试自己做
结果就是一个月的等待绝对是值得的，真的太棒啦（其实我在第26天的时候就忍不住开坛了），不咸不淡刚刚好，第一次吃咸蛋白也这么滑嫩，外面买的咸蛋我从来不吃咸蛋白，因为齁咸完全没法吃，所以每次都是只吃了蛋黄，自己做的真的不存在这个问题，不是外面买的那种特别老的口感，蛋黄起沙，做蛋黄酥前烤一下流油完全没问题，最后小贴士一定要看哦
用料：
30个鸭蛋
400克盐
250克白醋
3000克凉开水
做法：
检查鸭蛋是否完好，鸡蛋洗净晾干水分备用（自己吃的还是乖乖的仔细洗干净吧，总不能吃屎是不），反正第二次60个鸡蛋我大概洗了一个多小时
一定要仔仔细细的洗，顺便检查一下有没有裂痕，或者破损，有的话是不能用的，
水煮至沸腾关火（锅要无油哦，所以在煮之前要用洗洁精洗干净）
加入食盐搅拌至融化，放凉备用
倒入白醋搅拌均匀备用
准备无水无油的干净密封罐，放入晾干水分的鸭蛋，倒入已混合食盐白醋的凉白开，水一定要淹没鸡蛋，密封等待一个月。（最好用标签贴好日期，就能清楚知道是什么时候做的了）
这是第一坛成品
拿出来的时候会有一层膜，是没关系的，洗干净晾干就可以放冰箱保存了。
隔着蛋壳就能看到红彤彤的鸭蛋黄
新鲜出炉的鸭蛋
讨不讨人喜欢
就是这么滑嫩，（上面的纹路是剥壳太烫放纸巾上压出的印子）
滑嫩到反光有没有
番茄鸡丝凉面
今天不上班，往常都是妈妈做饭，今天想帮妈妈做一回饭，这是第二次做饭。
      最近天气比较热，想起前一天晚上妈妈说想做凉面吃，就参考了其他厨友所做的鸡丝凉面在做法，做出了今天晚上这一道番茄鸡丝凉面。
用料：
鸡腿
白面
玉米面粉
胡萝卜
黄瓜
葱，姜，蒜，花椒适量
白糖，咸盐适量
生抽，鲍鱼汁，味极鲜酱油，小磨香油
西红柿青椒茄丁酱
做法：
这一步，我选了两个鸡腿；
先将鸡腿洗净，放入准备好的锅中；
锅中已经接好足够量的水，同时将适量的花椒，葱，姜片放入；
开火，水沸后将锅盖盖住，炖20分钟
这是炖好后的鸡腿；
我将它们盛入碟中，将其放置一旁，使其放凉
这是我选用的拌酱料的四味小料，
当然还有盐和糖（在这里我懒了一下盐和糖我就不拍了^_^）
将拍好的蒜末和上面几位小料按自己的比例感觉调好
调好小料的时候，鸡腿已经放凉；
将鸡腿肉剃骨，拍扁切成鸡丝
这是擦好的黄瓜丝
小料，黄瓜丝，鸡丝
在煮鸡腿之前，我已将面活好，醒在一旁；
这会儿面已经醒好，时长大约在30分钟以上；
将醒好的面擀成片状，折叠起来，切成面条

注：这里我用的面普是玉米面粉（玉米面粉不容易粘）
正在煮的面条
这是汆面条用的凉开水
（我在和面时，煮了一锅水，将放凉的开水倒入玻璃瓶中，放入冰箱的冷冻室里冰着）
西红柿青椒茄丁酱
（懒了一下，用的昨天的 ^_^ ）
番茄鸡丝凉面做好了Y(^_^)Y

PS：妈妈说做的不错哦~
附上一张胡萝卜片鸡汤图，是用刚才炖过鸡腿肉的汤做的  ^_^
自制樱桃酒
樱酒酿成有记
文/晓风残月

偷来些许静时光，
撷把樱桃入酒香。
满屋清芬开散后，
红醪醉处倩谁偿。

另附好友谢酒诗

谢友樱桃酒
文/沐春

入酒樱桃口齿香，
一杯浅醉一杯藏。
高朋当数刘伶后，
我复沉吟琥珀光。
用料：
3000克樱桃
2瓶白酒
500克冰糖
做法：
1，樱桃去蒂洗净，自然晾干。
2，把每个樱桃用小刻刀打上十字。不能让樱桃破碎。
3，一层樱桃一层冰糖。
4，倒入42度白酒，淹没樱桃和冰糖。
5，放在阴凉处，静等时光流逝，岁月酝酿。
6，十天后即可取来享受。
7，当然，时光越久越香醇。
烤猪肉串
用料：
cook100孜然烤肉料 猪肉
做法：
猪肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
把腌制好的猪肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟。25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的。
西红柿牛肉汤
整道汤的效果是，颜色鲜艳，红黄绿相间，令人胃口大开。
尝一口，肉嫩细滑又有滋味，汤则鲜美清爽。最适宜这干燥的季节煲了！
用料：
带筋牛肉
2个西红柿
2个土豆
25克葱
15克姜
10克香菜
2小块大料
3、4粒花椒
1克桂皮
2勺料酒
3勺白糖
4勺盐
做法：
牛肉按照纹理切成小块，洗净
锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫
这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做
把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进
倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）
调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）
尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此
把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边
这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐
继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦
再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸
淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸
汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）
出锅后撒把翠绿的香菜
发烧食疗 姜鼓粥➕茴香肉末 迅速退烧
香港疫情第三轮爆发，儿子发烧39.2进医院怀疑新冠，住院一晚，抽鼻水化验，又抽血，喂了2次扑热息痛，很心痛！确认不是新冠肺炎，我就带他出院自己食疗。今天38.4体温，喝粥后发汗，已经到正常体温。

方子出处：我在老家中医给我的，有一次我发烧真的无力的那种，他给我煲了这个姜鼓粥，退烧。

注意⚠️：我用这个方子，逼汗出来，之后又反复了，两三天才好。儿子在发烧第二天用的，马上退烧。所以，个人体质不同效果也会有差别。我以前滥用抗生素，儿子出生至今8岁，不得已只用过几次抗生素，加上热爱运动，体质比我强很多。
用料：
克肉末
克茴香
勺酱油
5片姜
2勺豆豉
做法：
抱歉喝完才想起来写方子，为了留着下次用，我健忘
豆豉切碎，姜切末，跟米一起煮，水放多少自己研究，米不同会有所差异，我也不擅长。起锅放点盐，⚠️乘热吃
茴香肉末 退烧的话不是必备，但是呢正好冰箱有我就一切炒了。和着粥一起喝，儿子喝了三碗，背上发汗，退烧了
凤翔豆花泡馍
会做豆花后，就开始研究豆花泡馍，只要豆花做好，泡馍很简单，但要想美味关键一步在油泼辣子，这次是提前做好的豆花（豆花做法见另一个菜谱），直接泼油辣子，烧好豆浆，一碗豆花泡馍就好了
  我是吃完后才想起传菜谱的，所以没有图，也没有具体的克数。大家根据情况酌情添加调料
用料：
适量锅盔馍
适量豆花
黄豆粉
葱花
线辣椒面
五香粉
花椒粉
味极鲜
盐
油
大麻花
做法：
黄豆粉和成面糊，提前一晚上泡好备用。我用的是黄豆粉煮的豆浆，大家可以用豆浆机打豆浆
开始泼油辣子，碗里倒适量辣椒面，五香粉，花椒粉，油烧到冒青烟，稍微等半分钟分两次倒在辣椒面里，用几滴醋激一下泼好的油辣子，继续倒几滴味极鲜。辣椒油就好了。
豆浆好了后把切好的锅盔麻花放锅里随即捞出，在碗里放盐，舀豆浆冲开盐，舀适量豆花，继续舀些豆浆，加辣椒油，放葱花就可以吃了
紫苏叶糯米饺🍃🍂🥟😋健康
用料：
5片紫苏
150克糯米（熟粉）
150ml适量开水
50克蓝莓干
做法：
紫苏叶洗净
糯米粉开水1:1比例拌匀
糯米团
加蓝莓干包起来
最外裹一层紫苏叶
特写
咬一口，满嘴留香😋
酱鱼头
鱼太大，锅太小，所以鱼头剩下了……
用料：
个鱼头
两勺黄豆酱，生抽，醋，料酒，冰糖
片葱，姜，蒜
1瓶啤酒
五花肉一小块儿
做法：
鱼头劈开，葱姜蒜，海天黄豆酱，料酒等去腥的全上，腌15分钟。
起锅烧油，可以放点五花肉丁，葱姜蒜，辣椒，花椒，放黄豆酱（郫县豆瓣酱）炒香，下鱼头，翻一次就行，一瓶啤酒，醋两勺。冰糖5块。开锅15分钟，大火收汁儿。
咸味黑米牛奶戚风蛋糕
最近很执着于做蛋糕，作为新手，我首先选择了做戚风蛋糕。经过了几次尝试和改进，终于在昨晚做出了味道和松软度都令我满意的黑米戚风蛋糕。本人是立志于减肥瘦身的吃货一枚，所以选择做的都是低油低糖的健康食物，而且喜欢咸味的蛋糕和面包，所以这次尝试了只加少许盐的戚风，材料极少所以制作起来很方便，是懒人做蛋糕的一个好选择哦~不过大家也可以根据自己的口味喜好增添相应的调料哦~
用料：
30g黑米粉
90g低筋面粉
100毫升鲜牛奶
少许盐
1只（50g）鸡蛋
做法：
蛋黄和蛋清分离，蛋清用打蛋器打至硬化发泡，待用。
盛有蛋黄的容器中依次加入黑米粉、低筋面粉、牛奶和少许盐，搅拌均匀。
将硬性发泡的蛋清分两次导入步骤2的容器中，搅拌均匀。
将容器中的稠状液体倒入一个可放入微波炉的容器内，并震出大气泡。
将该容器放入微波炉，高火6分钟即可。
太极黑米饭
名称: 乌饭又称黑饭，我家乡的民间风俗小吃，染成米的颜色是深蓝色，民间制作乌饭的南烛树叶（俗称“乌饭草”），主要生长在长江南部丘陵山区一带，制作乌饭的米一般以糯米为主，掺入部分粳米，蒸煮后特别香润可口。民间吃乌饭习俗历史悠久，代代相传。功效：补肾明目，安神乌发……我家乡清明时节的必吃小吃
用料：
乌饭草
糯米
做法：
糯米洗净 
乌饭草洗净煮熟出汁
糯米放入乌饭草汁蒸熟
熟后可以整理成太极的样子，直接吃，或加花生粉，冬瓜糖丝炒香
宝宝辅食之蒸茄子
茄子的营养丰富，属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。宝宝吃也是极好的，适合10-12个月宝宝。
用料：
适量宝宝酱油
1根茄子
做法：
茄子洗净去皮，先从中间切一半再切成条状。
切好的茄条摆盘，宝宝酱油适量兑少许水淋在茄子上拌匀，上锅隔水蒸熟，大约15分钟左右。
韭黄炒蛋
用料：
克韭黄
个鸡蛋
克油
做法：
随意
随意发挥
红酒炖牛肉
用料：
500g牛肉
若干葱姜蒜
2个西红柿
2根胡萝卜
一个洋葱
半瓶红酒
两勺番茄酱
做法：
腌牛肉。牛肉切大丁，葱切段，姜切大片，加入盐适量，红酒适量（不用太多，100ml左右吧），时间凭个人喜好吧，越久越好吃
洋葱切小块，锅热下油，油热下洋葱，炒出香味，下牛肉，腌牛肉的料也一起下，如果腌牛肉的汤太多别全下，翻炒至牛肉表面不生了，加入两勺番茄酱，半杯红酒，番茄酱和红酒用于着色
转入深一点的锅，加开水至没过牛肉即可，煮至牛肉用筷子可以穿过的时候，胡萝卜切丁，番茄切块，加入锅中同煮，加入小半杯红酒，转小火炖
炖牛肉过程中可调整咸淡，炖至收汁，起锅
牛奶小方
用料：
椰蓉
玉米淀粉
淡奶油
牛奶
白糖
做法：
牛奶中加入玉米淀粉和糖拌匀
奶锅中加热牛奶和淡奶油
再把第一步的牛奶加入奶锅中不断搅拌，至粘稠即可
准备一个玻璃盒子，底部铺上椰蓉，将做好的糊倒入盒中，震荡均匀，去气泡，冷却后放冰箱冷藏。四小时后倒出切块状均匀裹上椰蓉即可。
简单的玫瑰花酱
忽然有了兴趣，准备自制玫瑰花酱。于是马上行动，网购了食用玫瑰，并准备了其他材料和工具，等收到玫瑰，就可以马上行动。
       食谱中的方法是我结合别人的经验，自己再调整一下做出来的。
       其实还有一个更简单的方法，是跟我妈妈学的：
       玫瑰花瓣洗净晾干，与白砂糖分层放入容器，不用揉搓，不要放太满，压实，盖上盖子不要太紧，室温一个月，如果温度低就晒晒太阳☀，就可以吃了！
        这样做出来的玫瑰酱，我小时候吃过很多，是成功案例哦[偷笑]
      🌹 🌹 🌹 再赞一次玫瑰花香，深呼吸一下[偷笑]
        写出这个食谱，是为了与其他同好交流、互勉！😃
用料：
400克玫瑰
1000克黄冰糖
250克蜂蜜
10克盐
少许柠檬皮屑
做法：
打开箱子，隔着塑料袋就闻到了沁人心脾的玫瑰🌹花香，心情一下子好了起来[愉快]。
       去掉花蕊和花托，只留下花瓣，花瓣如同厚厚的锦缎，摸上去手感极佳（就是摸了1个多小时有点累[偷笑]）。把花瓣清理干净，摊平晾干。
       晾干的过程中，称量好糖（黄冰糖打粉）、盐（很少）、蜂蜜，准备柠檬皮屑。称量的过程没有拍照。（这是一天后了[得意]）
         一层玫瑰一层糖放入盆中，中间加上盐，放置半个小时，这时洗净玻璃瓶。
腌半小时，可以开始融合了
       用两根擀面杖当做锤子，把玫瑰的汁液捣出来，和糖混合在一起。捣呀捣，继续！加油！💪[奋斗]！
       半个多小时的努力，成果斐然，再加入柠檬皮屑和少量蜂蜜搅拌均匀。
       分开装瓶，瓶子里要预留发酵的空间，不能装满。（一瓶加了些柠檬汁，一瓶加了点杨梅酒，实验下成品后味道有什么区别。）
       将半成品压实，上面倒入蜂蜜隔绝空气，一个月后就可以吃了，据说时间越长越香醇，如美酒一般，剩下的就交给时间吧。
三步骤就能成功的芝士吐司蛋
新买的吐司🍞，觉得直接吃太单调？那就用下面的3个步骤来把它变得丰富吧！
用料：
两片吐司
1个鸡蛋
若干马苏里拉芝士
做法：
我用的是这个吐司，很好吃。是一片大吐司折叠起来的，有两层，就很方便做吐司蛋。
①用勺子🥄把中间面包部分压扁
②倒上打匀的鸡蛋液
③鸡蛋液上放芝士，想吃多少放多少，不要超过吐司的边边就好了。
放进烤箱，我是美的的烤箱200度6分钟这样。

成品。
我喜欢吃外面脆脆的面包边，所以没切，不喜欢吃切掉就好。

层次丰富，口感软绵，回味无穷～
佛系草莓酸奶芝士蛋糕
用料：
若干个草莓
30克牛奶
30克奶油
100克酸奶
1片鱼胶
一滴柠檬汁
40克黄油
50克饼干
150克奶油奶酪
40克炼乳
做法：
饼干压碎，黄油融化，搅拌均匀，放在模具底部压实，冷藏
切草莓，可对切，可切片，贴到模具壁上，冷藏
鱼胶冷水泡软
牛奶、酸奶、奶油、奶油奶酪，炼乳，鱼胶全部放入玻璃大碗中，隔水加热，搅拌均匀
均匀的溶液放入冷藏过装饰过的模具中，震动消灭大泡
冷藏三小时即可食用
肉片花菜
午饭配菜，营养丰富，煮起来也很快。
用料：
大蒜1根花菜250克
火腿肠1根猪肉150克
做法：
倒油15毫升入锅，蒜白切细先放锅底，电磁炉我选择炒菜1200模式。
油热闻到蒜香后，倒入花菜翻炒，➕5克盐，依次再倒入猪肉、火腿肠。拌匀后，加少许水，盖上，3分钟后，加上切细的大蒜，再翻炒，加点味精，可以起锅啦。
减脂餐211饮食法记录贴
大家好，我是一直胖，一直减，和肥胖抗争10多年的佳佳。生大宝之前因为各种压力得了多囊卵巢终合症，胖的就如发面一样快。后来好不容易生了两个孩子，又得了甲减也是个容易胖的内分泌疾病。身体各种响警报了。再后来我摔伤手肘，吊石膏吊成损伤性肩周炎，165高的我最胖到185斤，现在我认识了一个很好的瑜伽老师，慢慢帮我调理现在肩膀好多了，体重也在慢慢下降，我开这贴来记录我的饮食和体重下降的变化，给大家抛砖引玉💪🏻谢谢大家，让我们一起更健康起来。

211指的是2拳一掌一拳，是指蔬菜，肉类，淀粉类的体积比例。我知道这个最早是樊登读书会里的张展晖老师说的，他推崇211饮食法加上控制心跳速度的慢跑来减肥（樊登老师确实瘦了很多啊）后来无意发现线上有躺瘦营说不用锻炼只要控制吃，一个月就可以瘦多少，一个互相打卡的平台，还有营养师什么的，我了解了一下其实也就是211的内容，那些瘦很多的也是配上运动的。所以我更坚定了我执行211的决心。

🥬各类不含淀粉蔬菜 🥦2拳大小（不用纠结生的体积大还是熟的，蔬菜做法得当可以随意吃一些，种类多一点有营养）
🍗健康肉类🥩鸡肉、牛肉、羊肉、鱼肉一类的瘦肉，一掌大小，自己的掌心大小厚度如手掌（基本如一块鸡胸肉或牛排大小）
🍠淀粉🌽自己的拳头大小（杂粮最好，不推荐大米饭）各种杂粮，后来得知意面也不错gi值很

具体吃什么能不能吃，可以下个薄荷app查一下
用料：
两拳各类不含淀粉蔬菜
一掌健康肉类
一拳勺淀粉
做法：
题图是我给女儿卷的，买的麦西恩全麦卷饼，加的苹果黄瓜火腿肠生菜，虾仁是煎熟撒的盐和黑胡椒，黄色的是芝士酱，这样卷孩子很爱吃。   我自己卷的去掉火腿肠（因为淀粉很高）去掉芝士酱就可以了，后来觉得蔬菜不够又吃了一小碗油醋汁拌莴笋丝
各种蔬菜乱炖是我最近最常吃的，买的免洗小伙子裙带菜，凉水下锅加上一点海带一点虾皮先炖出汤底，然后可以加大好大牛肉粉或者一点泡菜来调个味道，就可以加各种你家的蔬菜进去滚了，不要用火锅底料油太大，辣味会让你吃的更多。也可以丢点腌制的鸡肉一起煮煮，味道很好的，喜欢吃辣可以加生姜胡椒粉
鸡肉腌制是参考下厨房小布丁麻麻的配方，真的很好吃，给大家抄一下，一斤鸡肉加玉米淀粉10g（原方是20g）生抽三勺，黑胡椒5g（原方2g）盐不放（原方1-2g）橄榄油5-10g大蒜4瓣切碎 可食用小苏打2g蛋清一个     腌制好了放冰箱冷藏就行，煮菜的时候挖一勺丟汤里就行
藜麦，牛排，煮蔬菜       更完美的211吃法是先吃蔬菜，再吃肉类最后吃淀粉，不要为了好吃配着吃，这样效果更好
蔬菜乱炖，藜麦，自己卤的牛肉，纳豆   我同意自己早上吃些淀粉，因为体重太大，我中午晚上是不吃淀粉的
这是破壁机打的早饭，即食燕麦片＋熟芝麻＋火龙果＋牛奶（我没用脱脂牛奶，因为我全天几乎没有什么脂肪类，我之前了解了碳循环减肥的方法说脂肪其实不用太回避，但要吃优质的脂肪）这个打出来味道很棒，再加一个白煮蛋就OK了，很管饱
草莓，香蕉，燕麦，芝麻，牛奶，再吃个白煮蛋的早饭