xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无水葱油鸡
用料：
抹匀鸡即可油
1小勺盐
3克胡椒粉
5-6片姜
1把葱
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
少许五香粉
5-6瓣蒜
一点点沙茶酱
1只小脚鸡
做法：
鸡清理干净以后用生抽 老抽 盐 料酒 胡椒粉 五香粉(不需要加太多 味道很重) 蒜蓉，我还加了一点沙茶酱嘻嘻 腌制2-3小时 途中给鸡翻翻身 确保每一个部位都雨露均沾
在铁柱锅薄刷一层花生油，铺上葱姜蒜
码鸡
最后抹一层香油和再撒一层胡椒粉
大火滚至铁铸锅冒烟了(大约5分钟)转中小火20分钟~
撒点葱花 起锅~
鲫鱼苦瓜豆腐豆芽汤
夏天来了，一道鲫鱼苦瓜豆腐豆芽汤清甜营养丰富
用料：
鲫鱼
豆芽
苦瓜
豆腐
葱花，姜片
做法：
鲫鱼煎好
选择嫩豆腐
苦瓜
葱花
煎好的鲫鱼加入开水，将苦瓜豆腐豆芽等一起煮开
番茄牛腩煲
用料：
500克牛腩
1个西红柿
若干葱头姜片
适量八角香叶花椒干辣椒
1瓶啤酒
1个土豆
做法：
牛腩冷水下锅，加葱头姜片，煮沸腾去浮沫后再煮个十分钟再去一次浮沫，捞出热水冲洗下
热锅热油小火煸炒一下牛腩，然后移到砂锅。
番茄切小块，加蒜头爆香后加入一包番茄酱，稍微炒出汁水后倒进砂锅。
砂锅内再加入一瓶啤酒和适量清水，加入八角香叶花椒干辣椒，大火煮到沸腾后再煮几分钟，加生抽蚝油小火炖煮40分钟后，试试味道，加少许糖和高汤粉，加入土豆再煮15分钟，注意水量，最后加香菜。
完成
泰式炒杂菜
说到杂，其实就是清理冰箱内口感差不多的菜...
彩椒平时常备，炒菜放点，好吃又好看!
吃出一道彩虹是我平时做饭的宗旨~
方子适合会做菜但每次只会炒一种菜的亲们，我也就是提供个搭配创意~大家自由发挥~
泰式就更简单了，无非就是鱼露，青柠檬，糖，小米辣（红）...

絮叨半天，其实我也就是想说...没有步骤图...没有步骤图...没有步骤图...
用料：
半根胡萝卜
适量茭白
适量口蘑
适量芦笋
适量彩椒
一大勺鱼露
一大勺柠檬汁
一大勺糖
一根小米辣
适量盐
适量蒜
适量淀粉
适量鸡精
做法：
首先做泰式调味汁，将鱼露，柠檬汁，糖，按照1:1:1调成汁，根据个人口味，糖也可以放到
5。如果觉着汁少，那就再加，总之按比例增加。
调味汁内加入适量盐，搅匀到盐融化。
一半蒜拍碎切沫放入调味汁，小米辣切成辣椒圈放入，加入适量鸡精和淀粉，搅匀成碗芡。
胡萝卜斜切段，立起来切片。（这样可以得到菱形片，不会的直接切片也行）芦笋切段，茭白切片（大的要劈两半切）。彩椒切小块。口蘑切片。
锅内放油，爆香另一半蒜。加入口蘑和茭白，翻炒片刻断生。此时可加适量水，避免锅内干。（油多的可忽略）再加入其它所有食材，炒熟。最后加入碗芡，收汁，出锅。
马蹄鲜虾饼
马蹄鲜虾饼是一道很适合夏日食用的菜式，鲜甜爽脆，吃起来很清爽。做法也很简单，对于厨房新手也没有难度哦。
用料：
400克鲜虾
250克马蹄
1棵小葱
1茶匙食盐
1/2茶匙白糖
少量胡椒粉
1汤匙生粉
少许花生油
做法：
鲜虾去壳去头洗净，马蹄去皮，怕麻烦的可以叫摊主帮忙去皮。
先将马蹄放在砧板上用刀压扁压碎，虾仁也用刀压扁，然后用刀背剁烂。这样做可以避免马蹄和虾肉的纤维断裂，可锁住水分，且口感更佳。
将剁烂的虾仁（虾胶）放入盐、糖、胡椒粉朝一个方向搅拌至起胶，然后拌入马蹄粒、生粉、葱花、少许花生油搅拌。
用手腕虎口挤出虾球，用手稍压成虾饼。
烧热平底锅，放入虾饼两面煎熟。
酸桃沙拉
之前发了特别好吃的  黄桃沙拉   ，很多童鞋反应新鲜黄桃不太容易购买到，问我其他的可不可以
    确实，黄桃沙拉还是新鲜黄桃比较好，因为罐头一是有过多添加剂，再者口味上过甜，味道不协调

    所以，我自己又试了脆桃，水蜜桃，黄杏。。。。
    总结经验就是，水果尽量挑选味道酸的，黄杏拌沙拉很赞，抱歉光顾着吃忘记拍了
    还有就是图中这种酸桃也不错，总之，问水果贩哪种酸一点吧
用料：
特级初榨橄榄油
紫叶生菜&普通生菜
酸脆桃
红酒醋
盐
黑胡椒粉
做法：
水果蔬菜洗净，生菜撕块，桃子去核切块
橄榄油与红酒醋3:1的比例加上一勺盐一勺黑胡椒拌匀即可
扬州炒饭
软香可口，诱人食欲。如用甜豆粒代替青豆，味道会更好。
用料：
300克白米饭
50克叉烧肉
50克虾仁
1个鸡蛋
20克食用油
适量味露
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
适量青豆
适量生菜
1棵香葱
做法：
虾仁洗净擦干；叉烧肉切丁；青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用；香葱、生菜洗净切丝
锅内倒入少许油烧热，将叉烧肉丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用
鸡蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白米饭翻炒至米粒呈松散状，再加入叉烧肉丁、虾仁及青豆、香葱花、生菜丝及味露、精盐、味精继续拌炒均匀入味即可
新疆大盘鸡
花吃姐姐特为大家准备了，
丰盛的夜宵。
吃饱了才有力气减肥哟~
用料：
1只（约2斤）鲜鸡
适量土豆
适量干红线椒
3~5个青椒
5~6片生姜
半头大蒜
半根大葱
1瓶啤酒
35g白糖
10~15粒花椒
2个八角
2片桂皮
2片香叶
做法：
鸡清理干净，斩小块。
（土鸡自然是最好选择，
没有的话，也不必勉强，
普通肉鸡也能吃出幸福感，
还是跟谁一起吃比较重要哈。）
土豆（喜欢就多放点）削皮切块，
浸泡在水里备用。
生姜切片，大蒜切末。
干红线椒和各香料洗净沥干。

干红线椒是哪只椒？
产自新疆沙湾县安集海镇，
颜色红亮，香味独特，
微微辣，带一点点甜，
是正宗新疆大盘鸡专用辣椒哦。
（憋问我哪里买，淘宝去！）
普通干辣椒自然也是可以哒，
如果你不在乎正不正宗这回事。
鸡块冷水下锅，
加几片生姜焯下水去腥。
（优质土鸡可以直接跳过这步）
水开后，捞出清洗净血水，
沥干备用。
锅里倒入油（比平时炒菜多一些），
烧到5成热时，放入约35克白糖，
用锅铲慢慢搅动，加速溶解。
火一定要小，
油温过高很容易把糖炒糊，
炒糊就会发苦，
苦了好好一只鸡，谁也不想的。

5成热是什么状态？
油表面会出现波纹，
拿根筷子拆入油中，
会有微小且密集的气泡浮起，
但没有响声。
也别想逃避困难，
如果减短炒糖色的时间，
可能会导致鸡块上不了色。
要等到白糖完全融化并起泡沫时，
再放入鸡块（大火）翻炒。
想让鸡块均匀上色，
就要不怕手酸不停翻炒。
哇，完美上色！
把鸡块里的水分基本煸炒干后，
放入干红线椒和姜片，
继续翻炒。
水分煸得越干，
鸡肉的香味就越浓郁哦。
等到鸡肉的水分完全煸干，
（鸡块微微变硬，表面颜色变深，
四周不断翻吐出小油泡）
就可以请它们痛饮一番了。
但也别给太多啤酒，
多了会醉，
稍稍没过鸡块即可。
至于水嘛，一滴都不要！
然后放入各种香料和盐，
微微翻炒匀。
香料里除了花椒、
八角、桂皮和香叶，
还可以加草果、干姜、
陈皮、丁香和良姜。
等汤汁沸腾后，
放入土豆块，转小火，
加盖焖煮约10分钟。
鸡块和土豆焖得差不多了，
就放入大葱片和青椒片翻炒，
开大火收汁儿。
等汤汁收好后，
再放入蒜末略微翻炒，
就可以出锅喽~
大盘鸡嘛，
必须要装满满一大盘！
就问你想不想吃？
西葫芦煎饼果子
用料：
1个西葫芦
个鸡蛋2
做法：
西葫芦切丝
加鸡蛋
搅拌
加低筋面粉
放锅里
煎饼
三角形完成
辣白菜炒米条暖冬锅
冬天好像在一场寒流袭来后瞬间降临，寒风呼啸的日子会格外想要吃一顿热气腾腾的火锅，看着鲜艳的橘红色，听着食材在炉火上咕咚咕咚的冒着泡，品尝着略微辛辣但敲到好处的滋味，眼前就只有温暖与好味，仿佛窗外冰冷的世界被隔绝掉了一样。这就是辣白菜炒米条锅的神奇魔力~
用料：
500g炒米条（超市售袋装）
250ml水
半根西葫芦
一个土豆
依个人喜好而定辣白菜
随意黄豆芽
一包“辣白菜”方便面
三片火腿
做法：
水与米条同时下锅煮沸，之后放入市售米条套装中的辣酱。
将切成片的土豆、西葫芦、黄豆芽（豆芽需提前过水）以及辣白菜放入步骤一。翻炒，蔬菜没有完全熟透也没关系，因为之后要放在便携式燃气炉上继续加热的喔~
将步骤二移至韩式烤盘锅备用
锅中放入清水（清水不宜过多），待沸腾后开始煮面并放入酱料（不用像平时煮到完全熟透），煮至六七分熟即可出锅，倒入韩式烤盘与之前蔬菜米条混合。
便携式炉开小火即可，火腿或培根等放入锅中
超详细的鸡扒三明治
夏天不想吃饭做这个三明治吃，营养丰富，口感清新。
用料：
4片方包
适量蛋黄酱
1个包生菜
2个鸡蛋
2只鸡腿
1个番茄
做法：
两只鸡腿去骨头，随后在厚实的地方稍微割几刀防止煎的时候收缩。
放入盐调味
蚝油
大量的黑胡椒粒，越多越香
用手将两边涂抹均匀，放冰箱腌制一会
热锅放油，中小火鸡皮朝下煎8分钟，反面再煎10分钟。时间和火力自己控制，筷子能在中间插进去即熟。
煎至鸡皮焦焦脆脆的最好吃
面包放烤箱了150度烤几分钟，按自己想要的硬度来控制时间。喜欢香一点的还可以涂抹一些黄油再烤
煎两个流心鸡蛋
西红柿切片
面包挤上蛋黄酱
底下铺一层保鲜膜然后按面包～青菜～鸡蛋～番茄～鸡扒～面包这样的顺序组装起来。
用保鲜膜裹实，多包几层待会切才不会散。
两个包好，用锋利的刀一刀切开。
切开的样子好诱人。
好吃😄
笋子烧牛肉
笋子烧牛肉，随意加了土豆，小火慢炖，使调料充分入味，带筋牛肉有嚼劲，一口一个很是过瘾。牛肉含蛋白质高，脂肪低，能强筋壮骨，总之，好处很多，大家是知道的~
用料：
650克带筋带油牛肉
1个牛蹄筋{半熟}
400克泡发笋干
400克土豆
40克、20克豆瓣酱、泡椒
1听装啤酒
15克、6克酱油、冰糖
3克、半根干辣椒、葱段
1克、适量花椒粒、香菜
各适量姜片、蒜瓣
1小包五香料
适量食用油
做法：
牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分
，切小块，牛油剔下备用；
准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆
瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五
香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋
切小块，土豆比牛肉切大点的块，放
凉水中防止变色。
热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛
肉块煸干水分，装碗中；
热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜
、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒
、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；

下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、
酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火
焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮
20分钟至牛肉软和；
最后下入土豆，中小火继续煮15分钟
左右，大火收浓汤汁，即可出锅。


再看下五香料，里面有八角、山奈、
桂皮、香叶、茴香、白蔻、陈皮等。
另加一个草果。超市或菜市应该有
卖，1.5元一小包。烧菜用方便。
㊙️家常菜‼️双椒小章鱼🐙‼️舌尖的享受
宅在家，有木有无聊透顶？
给小章鱼🐙来一个"大卸八块"
疫情期间，
尽量减少外出，
家里有什么用什么版。
哈哈谁让我嗜辣呢？
家里绝绝对对储备最多的就是各种辣椒！
用料：
8只小章鱼（大只）
2勺冠利辣椒酱
适量冠利辣椒圈
少许姜葱
半个洋葱
2勺蚝油
少许白糖
做法：
今天的小章鱼比较大只，按照前面介绍的方法处理干净后再"大卸八块"。
👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104273147/
非常时期食材有限，今天用的冠利辣椒酱和冠利辣椒圈，足矣满足我这个嗜辣的人了。
取出适量。
～根据个人嗜辣程度来。
炒锅放油放入姜葱煸香，再放辣椒酱煸炒。
倒入洋葱丝，接着倒入沥干水分的小章鱼🐙，加蚝油和少许白糖，最后放辣椒圈翻炒均匀。
盛盘。
美味诱人，就是胆固醇高😂
63g蛋黄豆沙月饼🥮
月饼、绿豆糕都是很精确的糕点，模具大小固定了，如果量多了，会挤出模具，量少了厚薄不一。

详细算法：
63g*10个=630g
按最佳比例，3:7=皮189g:馅441g，约等于皮190g：馅440g。

馅料顺序：
蛋黄～包豆沙～包饼皮
用料：
精确量/大致量#月饼皮：
95克/100g中筋面粉
67克/70g转化糖浆
28克/30g玉米油
2克枧水
#月饼馅：
345克红豆沙（油性）
10个咸蛋黄
#表面：
1个蛋黄
1小勺凉水
做法：
准备好食材。
糖浆、油、枧水混合。
用蛋抽搅拌均匀。
倒入面粉。
翻拌手法，拌至无干粉。单手拍视频，碗不稳。
拌好后放入保鲜袋，室温松弛一小时以上。
下面制作馅料：10个生鸭蛋，放烤箱加热，180℃烤6分钟。
烤到冒油即可。
豆沙馅分成十份，搓圆备用。
鸭蛋黄可能大小不一，微调整豆沙的量，蛋黄+豆沙=44g。
将豆沙馅压扁，放入一个蛋黄，贴紧蛋黄包好，搓圆。
一小时后，将饼皮均分成十份。
在掌心按扁、按薄，放入蛋黄馅，转至虎口处，一边包一边轻按豆沙，将饼皮往上推。
最后收口，搓圆。
预热烤箱190℃，烤盘铺油纸，用模具压出图案。
放烤箱中层，上下火，190℃烤7分钟，定型。
烤箱继续加热，蛋黄打散，加水，刷薄薄一层在月饼表面，不刷侧面。
烤箱中层，175℃，烤15分钟即可。
待彻底放凉，切开，蛋黄居中，皮薄馅多。
装盒，室温回油1-2天，口感更好。
咸肉棒骨汤
用料：
棒骨
五花肉
莴苣
姜
料酒
盐
鸡精
做法：
五花肉切片，放点盐腌1-2天
腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净，放冷水焯水
莴苣去皮，洗净，切滚刀块
把五花肉和棒骨放砂锅中煮，大火煮开后，撇去浮沫，加料酒、姜，转小火
小火煮30分钟后，转大火，加少许盐，放莴苣
再次烧开后，加鸡精即可
凉拌手撕鸡
天气炎热…凉拌菜超级下饭…
用料：
1只鸡腿
1勺辣椒面
2勺白醋
1勺香油
1勺白芝麻
1勺生抽
1勺葱姜蒜粉
做法：
一个鸡腿倒入生姜倒入料酒！煮开焖10分钟！用筷子扎下，可以迅速扎通没有血水出来就表示可以了哦
浮沫洗干净，一直水冲15分钟！这样肉会Q弹紧致
加入辣椒面，白芝麻，葱姜蒜粉
加入白醋和生抽酱油
加入3个小米椒（切碎）
加入香菜
把鸡肉撕成条状！
翻拌好就可以食用拉！
水煮鲢鱼
用料：
1条鲢鱼
多粒花椒
半根葱
三片姜
做法：
开水烫熟黄豆芽、豆皮、宽粉、午餐肉等你喜欢吃的食材。
烫好之后摆盘
如图
即可食用。PS.有人说饭很难做，其实一点都不难，想吃什么直接去超市都可以买好整包装的调料包，上面也会写着完整的做饭过程的。
减脂必备-100%全麦红枣黑芝麻馒头（一次发酵）
☞这款纯全麦粗粮馒头不同于白面馒头的口感，用全麦粉是营养健康美味的，介意水量大的请关掉菜谱，不要继续跟做谢谢！！！谢谢喜欢这款馒头的宝宝们鼓励，菜谱分数一直是在上升！然后有人做后分数又掉下来了😂如果不按菜谱做，随意添加，按自己喜好发挥做馒头，做完请评价-好极啦！！！————————————————这个菜谱是多次试验试吃后写出来的，全麦馒头口感比白面馒头扎实，水量少的话，太硬了不好吃！！！不按菜谱做随意发挥传作品后分数掉啊掉😂全麦多健康啊，不要和白馒头做对比！！！介意建议还是放弃不要跟做上传作品谢谢合作————————————————大鱼大肉精米白面吃多了，不是好的饮食习惯，不利于控制体重，还会有肥胖三高糖尿病风险。健康的食物就是人们不爱吃、不好吃的食物，例如有些蔬菜、沙拉，玉米、红薯、芋头、玉米面窝头等，但是这款全麦馒头因为添加了黑芝麻、红枣非常好吃！日常生活要粗细搭配！换换口！这款全小麦烘焙粉含有麦粒中的麸皮、胚乳、所以呈现诱人的淡淡咖色。全麦粉做馒头口感比白色馒头略显扎实，n次实验后为了改善口感也增加营养，方子里加了黑芝麻，红枣碎！减肥吃可以不加糖！10克糖一点不甜，只是为了更好促进发酵。（不减肥的宝宝们可以适当加大糖的用量）希望爱美的你也喜欢，喜欢就盘它😄————————————————各种馒头、发糕菜谱合集http://www.xiachufang.com/board/276243878091173888/
用料：
450克鲍勃红磨坊全小麦烘焙粉（不是打广告呦，只是消耗面粉）
5克酵母
300克（依自家面粉吸水性加减）温水
10克（喜甜不减肥可以加量）红糖（白糖）
50克红枣碎（依个人喜好添加）
30克熟黑芝麻（依个人喜好添加）
做法：
酵母用温水激活
用的这面粉
左图是全小麦烘焙粉，右图是普通面粉
红枣洗净去核切丁
炒熟的黑芝麻
用擀面棍擀碎，黑芝麻只有破壁后营养物质才得以释放，好香啊
擀成如图所示就好，如果用料理机更方便
全麦粉+酵母+水一起放面包机里，我没放糖（减肥吃）
按键开始揉面
稍稍成型
加入红枣碎继续揉面
加入擀好的黑芝麻
面包机揉到这样我就拿出来了，厨师机打面肯定比面包机打的更好。如果厨师机揉面可以省略15-16步骤。
面太多不好揉分2等份。一份用保鲜袋封好
像洗衣服手法一样搓面，搓出去收回来反复揉面
面团揉成细长条每个地方都要揉到总之就是多揉面揉到光滑。经过反复揉面，蒸好的馒头才光滑筋道好吃
揉好后放保鲜袋封好，再揉第二块面团
取一个揉好的面团搓长条
用刀切大小均匀的段
我切10份有一个没照进来😂，你也可以每个都揉成圆的
放案板上盖好干屉布醒发，防止干皮
轻按表面能回弹或者拿起一个放手里垫垫感觉明显变轻啦就发好啦！不能发过头呦！用刮板轻轻铲底部放锅里。也可以揉好后直接放蒸锅，放适量温水，屉上放油纸或者稍打湿的屉布发酵
我的锅放2屉，一屉5个盖盖开火上汽后计时15分钟，关火焖2分钟再揭盖子
噔噔噔～因为加了黑芝麻红枣，营养更强上一层楼！非常好吃口感丰富的大馒头出锅啦！
减脂必备呦！当主食或者切开加蔬菜煎蛋培根当汉堡吃
以前做的没放红枣黑芝麻！不喜欢红枣芝麻的宝宝们做这样子的！吃时切开夹喜欢的菜蛋肉，就是中式汉堡呀！
只添加了红枣碎的纯全麦刀切馒头，不喜欢黑芝麻的做这款。
掰开看组织，看来看去看到肚子里啦🙈
可以撕着吃
看全麦粉馒头也很软😃，忽略我的小胖爪
河马君の小生活
各种早餐午餐晚餐生活小物乱入
用料：
好心情
做法：
好心情✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
开吃٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
照烧鸡腿三明治🥪
BRUNO轻食机打卡12天
照烧鸡腿三明治🥪
用料：
只鸡腿肉
个鸡蛋
做法：
轻食机预热3分钟
煎好的鸡蛋放入吐司中
再加入煎好的鸡腿肉
加热2分钟
黄油曲奇「10L烤箱
叮叮叮，这是10L烤箱的菜谱！！！😄

所有的用料刚刚好够烤两盘曲奇，大概三四十块儿的样子，刚好够一个礼拜吃。。。

糖的用量比较少，因为用的奶粉是甜奶粉，爱吃甜的，糖粉可以适量加一点。。。

曲奇最后上色的一分钟，还是在烤箱边盯着吧，毕竟好不好看，成败在此一举。。。😄

黄油曲奇配个洛神花茶。。。😍

让我静静的享受这个下雨天。。。😍

（虽然我并不知道，为什么每次做东西都是下雨天😓）
用料：
150g低筋面粉
100g无盐黄油
30g糖粉
30g白砂糖
30g奶粉
1个鸡蛋
做法：
100g黄油，切成小块，室温下放软软～
先加入30g糖粉（粉状），搅打均匀～然后加入30g白砂糖（颗粒状），搅打均匀～
加入30g奶粉，搅打均匀～（我用的雀巢甜奶粉，如果是无糖奶粉，前一步糖的用量要适量增加。）
加入一个鸡蛋，搅打均匀～（可以把盆子倾斜一下，蛋打匀了再和黄油部分混合。）
加入150g低筋面粉，搅打均匀～
把打好的面团装入保鲜袋，挤到一角，然后剪开一个小口～
烤盘上铺一层锡纸，曲奇的造型自己随便挤，注意间隔距离即可～
烤箱预热5分钟，200度烤5分钟，然后温度降到150度烤5分钟～
最后，转200度烤30秒到1分钟不等（视曲奇颜色而定），给曲奇上色～
东北老式烤饼
啦啦啦✨✨老式烤饼，[鼓掌][鼓掌][鼓掌]很香，很酥💫💫
1. 面团是发面☀️
2. 面团擀开,大约50毫米~1厘米厚左右,撒上自己喜欢的调料
3. 调料用手抹匀,撒少许面粉,防止擀的时候漏出来调料
4. 两面对折,然后把没有对折的部分卷起来,成圆柱形.分成4等份
5. 把分好的面团两头朝相反方向扭下,按平,擀开
6. 烤盘刷油,饼表面刷油.烤箱预热中层180度.30分钟左右(这个烤过程需要自己观察,烤至上色即可)
用料：
2克白糖
1克玉米油
50克水
3克小苏打
1克盐
0.1勺太太乐鸡精
0.1克胡椒粉
10克黄油
做法：
发好面团
把他拍到烤盘上，
外皮有些硬度，里面很多种口味混在一起
真的好好吃
一顿吃两个
菠萝饭
用料：
500克糯米
一个菠萝
一勺猪油
80克糖
做法：
菠萝对半切开，掏出果肉切丁
糯米电饭煲煮熟
猪油小火化开，加入糯米饭，加入菠萝丁，加入糖
装入菠萝
上火蒸十分钟左右
橘子罐头
买的橘子太酸了，我又吃不了酸，索性把他们做成罐头吧！嘿嘿！
用料：
适量橘子
适量冰糖
适量水
做法：
将橘子掰瓣，外面筋膜尽量撕掉
锅内添加适量的纯净水和冰糖，开火
待水煮开后，将橘子瓣放入锅中煮沸，撇去浮沫，转小火煮三分钟。
关火，装入容器内，密封。待凉了之后放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以开吃啦！酸酸甜甜的好吃😋
葡萄酒
喜欢酿酒的菇凉
用料：
30斤巨峰葡萄
6斤冰糖
3个玻璃瓶
做法：
准备新鲜葡萄30斤
摘下洗净，葡萄上面的白衣不用洗掉，天然的，可利于发酵。
沥干水分，吹干。不能有生水。
根据比例葡萄：糖10:2，把葡萄捏碎，越碎越好，一层葡萄一层糖，根据自己口味不喜甜的可以少糖。装7-8分满，留空隙给予葡萄发酵。
葡萄发酵2天的时间，果皮和果汁慢慢分离。
4天时间，果皮浮在上层。
汤汁颜色很浓。
重庆天气比较热，我发酵10天后就过滤了，用纱布把果皮和汁水分开，纱布可以用力挤一下，尽可能的保留汤汁，然后再次装瓶进行二次发酵。
二次发酵时会有很多气泡在翻滚。瓶子也不能装满，留空间发酵。
二次发酵等气泡完全消失后在行二次过滤，瓶子底部会有肉粒渣，二次过滤最好用专门过滤酒的400方的过滤网，这样汤汁颜色更漂亮。然后就可以装瓶保存了，想要味道好的可以存放时间久一点，去年做的，现在喝起来味道很棒。
二次发酵充分后 装瓶 打木塞子 用深色的瓶子装酒 防止光照
因为要送朋友 所以盖了热盖帽 贴了标签 
左边是荔枝酒 右边是葡萄酒 色彩很漂亮
左边是葡萄酒 右边是梅子酒 对比色调 都很棒
香煎海虾
海边散步的收获……
用料：
1斤海虾
少许香茅草
少许九层塔
少许姜
少许蒜头
少许红尖椒
少许调和油、盐、花椒粉、胡椒粉等
做法：
将海虾用清水洗净
减掉虾头、虾线，并用盐、料酒、姜片腌制10--15分钟
用厨房纸巾将腌制后的海虾表面水份吸干待用
将平底锅加热、放入调和油，放入处理好的海虾、香茅草干煎
将蒜、姜、红尖椒切碎备用
待海虾煎到略带金黄色时、将切碎后的蒜、红尖椒、姜放入锅里，继续煎烤
待海虾煎到8成熟，放入九层塔（留2棵装盘时用）继续煎烤5分钟左右
出锅、放入备用的九层塔排盘，上桌！
自制肠粉
疫情严重，宝宝想吃肠粉，所以自己做！
用料：
适量水    
适量油
1勺酱油
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量葱花
做法：
提前一晚泡好米，第二天早上用破壁机打果汁功能打两遍！这样比较细腻！加点盐和玉米淀粉搅拌均匀！
把米浆倒到不锈钢盆，薄薄一层，打入鸡蛋，加入葱花！
锅里要提前把水烧开，隔水蒸，蒸好加入酱油就好啦
宝宝 无糖杯子小蛋糕
很简单的宝宝小零食，无糖，适合小宝宝们👶
用料：
2个鸡蛋
20克低筋面粉
3克婴儿核桃油
20克（5克奶粉➕15克温水）配方奶
几滴柠檬汁
做法：
先准备好材料，蛋清蛋黄分离，蛋清打在无水无油的盆里
把3克核桃油加入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀
加入事先泡好的配方奶，用手动打蛋器搅拌均匀
20克低粉过筛入蛋黄糊里
再次用手动打蛋器搅拌均匀，放一边备用
蛋清内滴入几滴柠檬汁（没有的可以用白醋替代，一点点就够了），用电动打蛋器打发至有个小弯勾即可
把3分之1的蛋白加入蛋黄糊里，翻搅均匀即可（是翻搅，不是搅拌）
然后把翻搅好的蛋黄糊全部加入到蛋白盆中，同样是翻搅均匀
翻搅好后的样子，这个时候烤箱170度，预热5分钟
把糊糊装进容器中
放进烤箱160度，烤10分钟（每个烤箱脾气不一样，最好自己观察）我用的是美的25L的小烤箱
出炉啦！很不错的！
开吃咯！很软很香
吐司百变
家里必备吐司片，每次早餐苦恼的时候，拿出一片吐司就能满足一切。
花式百变
用料：
吐司片
蒜蓉
葱花
蜂蜜
无盐黄油
做法：

蒜蓉吐司条
1.两片吐司切宽条备用
2.三四粒蒜切蒜蓉，小葱切葱花
3.黄油20g融化加入蒜蓉葱花，少许盐拌匀
4.吐司条平铺烤盘上，蒜蓉配料均匀刷吐司条正面
5.烤箱预热180度，烤10-15分钟，烤至酥脆即可。

蜂蜜吐司小块
1.两片吐司切小块
2.黄油20-30g融化加两勺蜂蜜拌匀
3.吐司块在蜂蜜里滚一遍，平铺烤盘
4.烤箱预热180度，烤15-20分钟，烤至金黄即可。拿出晾凉，酥脆可口。
咸甜都有的吐司百变，配上一杯热咖啡或牛奶，超级满足。
川味冬菜蒸排骨
用料：
排骨
四川冬菜
蒜瓣
姜末
麻油
红葱油
盐
淀粉
白糖
做法：
仔细剃干净排骨细碎，排骨洗净，沥水。
蒜瓣切碎碎，姜切末，红葱油（红葱头爆的油），少许麻油，盐，白糖，淀粉，冬菜与排骨拌匀。
开水锅内，隔水蒸半小时以上，就OK.
美味的罗卜糕
广式的罗卜糕，有妈家的味道，做起来简单方便。早餐，先将罗卜糕切成稍厚一片一片，放到不粘锅里煎，两面金黄色，再冲杯🍵，一天的美好生活就从这开始了⏰
用料：
2根（约2斤）萝卜
少许虾米
2条腊肠
5朵香菇
350克粘米粉
少许盐
少许糖
几棵葱头
少许胡椒粉
少许姜
做法：
材料：虾米、瑶柱、冬菇、腊肠、白罗卜、粘米粉等
虾米、瑶柱、香菇洗干净泡发（备用），粘米粉350克+50克邓面用凉水调成糊状（备用）
将泡发后的香菇切小颗粒、腊肠切小颗粒，白罗卜切成丝
将姜、蒜、腊肠、瑶柱、虾米等材料分别放进去锅里炒香，放罗卜丝翻炒均匀，调味：盐、糖、胡椒料、蠔油少许，上盖子煮几分钟
刚煮好的罗卜丝与调好备用的面糊一起搅拌，上盘子，披平，锅滚水后放入
蒸45分钟
蒸好
香喷喷罗卜丝糕可以热吃、也可以凉后切厚片，下锅两边煎成金黄吃
松茸饺子
闺蜜到西藏昌都支教两年，辛苦并快乐着，那里有着丰富的天然菌类，松茸便是其中之一。用松茸煲汤的非常多，我想如此鲜美的松茸融入到北方的饺子馅里也一定会一级棒！
用料：
500g猪肉
200g新鲜松茸
适量香葱
香油
盐、鸡精
耗油
生抽
饺子粉
温水
做法：
猪肉剁成肉泥，加耗油生抽拌匀
香葱切成末加香油盐拌匀放置五分钟
松茸清洗干净去根后切成小丁，然后炒锅放油将松茸末下锅炒出香味离火放凉后倒入猪肉泥里再加入香葱，盐鸡精拌匀
和面~包饺子
牛奶小方（淀粉版）
快手简单甜点
用料：
440克全脂牛奶
50克玉米淀粉
30克白砂糖
适量椰蓉
做法：
440克全脂牛奶
30克糖
50克玉米淀粉
8分钟80°速度3
盒子下面铺椰蓉，倒入已稠的牛奶糊，冷藏2小时以上
铺上一层椰蓉，我的多了点
倒扣，切块并裹上椰蓉
完成
虾仁蒸蛋
没有拍准备中的照片，只有成品照片，因为没想到会这么成功，这是我蒸过最成功的一次蒸蛋，也是写的第一个菜谱，怕自己忘了，自己瞎摸索出来的方法，给自己也记录一下哈哈。这个方法蒸出来不但没有孔，表面和蒸蛋里面都很光滑，而且很弹，非常好吃。
4.5更新：今天又做了，这次拍照了，补充步骤图～
用料：
2个鸡蛋
少许盐
8个虾仁
少许小葱
鸡蛋液的1-1.5倍温开水
做法：
虾仁去虾肠后，加入一点盐（一点就可以了），几滴料酒，一点点黑胡椒粉（一点点一点点），拌匀后放一边腌制
碗中打两个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀
将温开水一边倒入鸡蛋液一边搅匀，朝一个方向搅拌，放置几分钟
电饭锅加水烧到快开，但是还没有彻底开
用勺子撇掉鸡蛋液中的小泡沫，上锅开始蒸蛋。电饭锅放到蒸煮上，蒸10分钟。这个过程中可以切好葱花。
10分钟后开锅，可以用牙签扎一下鸡蛋，已经定型即可。这时将腌制好的虾仁摆放到蒸蛋上，造型根据个人喜欢。
盖锅盖继续蒸10分钟，开锅取出，撒上切好的葱花。
加入蒸鱼鼓油就可以吃了，Q弹爽滑，非常好吃。
开吃，很弹很美味
蒸蛋里面也很光滑，没有一点孔
玉米面饼
玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
用料：
300克玉米面
50克面粉
半盒牛奶
两勺蜂蜜
适量安琪酵母粉
少许植物油
做法：
放入玉米面粉，白面
加入适量安琪
放入牛奶，牛奶微热，35度左右，搅拌均匀。
放入蜂蜜继续搅拌至均匀，放温暖地方盖盖子，发酵一晚。
锅内抹油，少量。小火煎。盖盖子
一面成型翻面。
做好后趁热吃
海米烧西葫
海米烧西葫是烧菜的一个变种原属于家庭菜，朴素的西葫配上鲜美的海米，二者相互补充，挑逗味蕾!
用料：
个西葫芦
海米
醋、料酒
盐、糖、胡椒粉、味精
湿淀粉
做法：
原料的切配：
西葫去瓤切象牙块
葱花姜末
海米泡发
炒制：
少量底油放入海米、葱、姜煸炒
加醋、料酒、盐、糖、胡椒粉调味加水
烧开后放入西葫烧制呆水分剩1／3加入湿淀粉勾芡出锅
川贝虎奶金线莲炖瘦肉（热咳·发烧）
这段时间各种油炸各种烤，孩子吃到上火，鼻塞热气，晚上滚来滚去睡不好。立马煲了这个汤，只喝了两次，隔天睡觉安稳许多……
用料：
2-3克金线莲
虎奶2片约5克
野生川贝3克
做法：
3克川贝9颗左右，
川贝拍扁，食材洗干净，和瘦肉一块放入炖盅
养生壶隔水炖一个小时
仿野生的林下金线莲，效果更好
汤水清甜飘香，孩子很爱喝
过年必备——超强版萝卜糕
每逢过年过节家家户户都会做些糕点过年，寓意步步高升！这次配料加强版！
用料：
1根萝卜
5朵香菇
15克虾米
20粒干贝
250克粘米粉
1条腊肠
少量咸菜
少许白芝麻
少量葱花
做法：
白萝卜刨皮，刮丝
我刨了2种丝，有粗有细，口感好D
所有配料切粒备用
将萝卜，腊肠，虾米，干贝冬茹放进锅中炒熟
250克粘米粉开成粉浆，如图流动样！
把炒熟的萝卜冬茹丁等加入粉浆中搅拌均匀
蒸盘底涂抹油，倒入萝卜粉浆，上锅大火蒸30分钟
我留了少量粉浆，等萝卜糕蒸左5分钟后再加入，然后均匀撒上咸菜粒，再蒸25分钟，超正！
出锅，加入白芝麻葱花！
第二天切件煎香两面再吃！
苹果酱
用料：
5斤苹果
1斤菠萝
200克冰糖
700克水
1个柠檬
2克肉桂粉
做法：
5斤苹果削皮，去核，切丁，比较粗线条，所以大约得到2.5斤果肉丁。菠萝丁大约有一斤。如果没有菠萝，水放600克就够了。
加入冰糖红糖白砂糖都行，多点少点可以按自己喜欢的甜度。也可以在熬制收尾时候，用柠檬汁的酸度来调节口感。如果像我一样，这个糖那个糖的，凑个数，也可以哈！图中是红糖和黄冰糖。
开大火把锅里的食材煮开。
沸腾后转中小火，盖上盖子，炖到果肉变软。记得当中开盖搅拌，不要粘锅。
大约二十分钟后，果肉逐渐变成有点透明的样子，这时候开盖，用锅铲按压，让小块的果肉变成果泥，这时候千万不能心急，手工压泥需要的是时间反复操作，比不上搅拌机功率哦！坚持十分钟！
看到了么，逐渐变得浓稠了。这时候如果觉得锅里水份多，可以开中大火，加速水份的蒸发，记得翻拌的速度也要跟上哦，就怕粘锅！
差不多没很多水份的时候，比较稠的状态，调成小火，加入肉桂粉，提香的，肉桂粉和苹果混合加热后，回有一股特殊的浓郁香味，没有可不加。柠檬可以上了，粗人一枚，对半切，直接双手挤汁入锅。记得先放半个柠檬的汁水，和果酱充分拌匀后尝一尝味道，根据自己的口味，确定是不是需要再放点柠檬汁。柠檬汁除了调味，还起了保鲜剂的作用。
柠檬汁拌匀后，收下汁，差不多就能关火起锅咯！
找个漂亮的瓶子，记得要开水煮一下，果酱不容易变质。
玉米西兰花蛋黄糊 婴儿辅食
蛋黄添加时间其实一直有争议，老一辈四个月就开始添加了，较早的育儿书也是五六个月开始添加了，而新的育儿指南里提出蛋黄要八个月才添加，理由是蛋黄不好消化所以要晚一些。
   其实呢，我认为每个婴儿接受度不同，没有必要一刀切，跟着育儿书照本宣科，所以我在儿子七个半月的时候，尝试开始添加。第一次加了五分之一，观察了两天没有过敏现象，然后又增加到四分之一，三分之一都没问题，所以就开始增加成了二分之一。
  大家也可以自己摸索下，没有育儿的金科玉律，无论哪种说法，都能好好的养大婴儿，但说到那种对自己的孩子最好，唯有只有不断的摸索中寻找了(￣▽￣)
用料：
一小朵西兰花
三分之一个玉米
半个熟鸡蛋黄
10克婴儿米粉
做法：
生玉米切粒加少量水用搅拌机打细，放小锅中熬煮成厚糊。
西兰花加少量水，用搅拌机打碎。然后将西兰花水倒入熬好的玉米糊中继续一起熬煮熟透。
鸡蛋黄用细网筛过筛，或者放在小碗里用勺背压成泥。
将蛋黄泥和菜糊混合，再用婴儿米粉调节到宝宝喜爱的稠度。
手工蔬菜蝴蝶面/蔬菜面条
红心火龙果的稀有品种，含有丰富的花青素。
     菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
     胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。
     南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。
     紫薯为花青素的主要原料之一。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能。
     黑芝麻中含有大量维生素E，能够促进人体对维生素A的利用，并且可以与维生素C起协同作用，起到保护肌肤健康的作用。
   山药它含有糖、蛋白质、钙、铁、淀粉酶等成分，可改善肌肤干燥现象，有深层滋养的功效。
用料：
一半红心火龙果
买2块钱差不多菠菜
半根胡萝卜
一小块南瓜
小的三个紫薯
5勺子黑芝麻粉
半根山药
买5块面粉
做法：
准备食材
蒸熟，15分钟的样子
所有食材榨成泥
面粉100g，蔬菜泥55g，当然你也可以看情况，我是这样刚好
用筷子搅拌下
揉成三光， 手光，面光，盘光就可以了
所有面揉成面团
保鲜膜包上一个小时
用手搓个洞，是不是不回缩，
撕开是蜂窝状就可以了，然后用力揉，排气
把面团擀开，再擀的时候，撒点面粉
在面皮上压花
小窍门看图，左手把筷子放中间，右手来压
压到的时候抽出筷子
所有蝴蝶面压成图
这个是做面条的，把面条折叠，然后切条
面条打开，粉撒点上去
好啦，所有的东西都弄好了
把剩余的切条，做起来给自己吃先
不错吧，给自己吃的
新奥尔良BBQ烤鸡腿
用料：
7个鸡腿
35g烤肉料
做法：
备好两人份量的鸡腿数根，将其解冻清洗干净。加入cook100烤肉料35g腌制。
第二日取出鸡腿，摆放于烤盘上，上面撒点姜丝，并将腌鸡腿的盆加点清水涮一下倒到烤盘里。设置烤箱200度，烤30分钟，翻面，再入烤箱200度，烤20分钟，即可出锅。
祛湿排骨汤
春季，祛湿的季节。
多喝汤，养胃。
用料：
15克薏米
5克玉竹
20克莲子
10克百合
15克芡实
适量姜片
做法：
排骨洗净，焯水后洗净沥干水分。玉竹泡发半个小时左右，薏米洗净。
排骨、姜片、薏米、玉竹放入砂锅，加入适量水大火烧开转小火慢炖一个小时。
放入莲子百合芡实炖至所有食材熟透、放入少量盐调味即可。
扁豆风干火腿意大利宽面
刚到巴黎，百废待兴。随手买了点原料，吃上了这一顿。风干火腿咸香浓厚，扁豆外焦里嫩，意大利宽面很有弹性和鸡蛋的味道。如果没有这些，做中国版的也是极好的。
用料：
一把扁豆
2片风干火腿
一把新鲜意大利宽面
3瓣大蒜
少许盐
做法：
扁豆洗净，去掉两端。
风干火腿切小块。风干火腿比较咸，建议少量添加，尽量切的细碎些。（如果没有的话，培根也可以。）
大蒜切薄片。
炒香蒜片，然后放入扁豆，中火煸炒10分钟左右。待扁豆变干，加入少许盐。翻炒后加入风干火腿。
沸水下入新鲜意大利宽面，2-3分钟后捞出。（如用干的意面需按说明煮更长时间。）将炒好的扁豆风干火腿放在宽面上面。
花甲粉
用料：
1把金针菇
2根香菜
适量盐
1把粉丝
切丁姜
1勺蚝油
切丁蒜
适量（爱吃就多放）花甲
1根葱
3勺生抽
做法：
起锅热油，放入姜 葱 蒜，随着放入一勺蚝油，三勺生抽
然后放入金针菇和泡好的粉丝，还有清理干净的花甲，加入少量开水，和盐调味
小火煮开 开盖放入香菜即可
宝宝鸡蛋面
有了孩子才知道自己也可以做出不同的健康食物来满足他的胃……
适合一岁以上的宝宝食用，我家的宝宝一岁零两个月了
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
适量小葱
适量小青菜
做法：
鸡蛋面粉用打蛋器打匀，没有打蛋器用筷子一样的。打匀后用平底锅摊成面饼，先放面糊后开火，不用油。
小青菜洗净切碎，面饼切碎
水烧开加入小青菜煮一分钟，再加入鸡蛋面，最后调味，因为是孩子所以就加了点猪油和盐，最后加入小葱花
完成！鸡蛋面的大小根据宝宝的大小自己掌握。
奶香紫薯丸
用料：
1个紫薯
20克奶酪
5克白芝麻
适量纯牛奶
做法：
食材图
紫薯削皮、洗净、切小块
紫薯块放进蒸盘，封上保鲜膜
上蒸锅，蒸至熟烂
蒸好的紫薯，捣成泥状
紫薯泥加少量纯牛奶，搅拌均匀
（爱甜的可再加一些糖哦）
调好的紫薯泥，取小块，捏成小饼状
包入小块奶酪，搓成小球
每个小紫薯球滚上白芝麻，摆盘
放进预热180度的烤箱里，烤10分钟即可
软糯香甜的奶香紫薯丸就做好了
适合小孩当零食，还营养美味
渣渣豆腐
这个菜纯属意外，让男朋友下去买豆腐做冒菜用，结果说看着很小的样子就让店家拿了两块，多了一块放着感觉就不新鲜了，然后不知道为什么就想到了这个，然后将就家里的剩余配菜做了，结果意外好吃呀哈哈哈！
用料：
一块块豆腐
一根火腿肠
几根二荆条
2－3个小米辣
做法：
把豆腐块装在保鲜袋里捏碎，别说，那感觉，很泄压哈哈，火腿肠，姜，蒜，青红辣椒都切碎备用，我还切了点莲白碎，有芹菜胡萝卜我觉得也可以加点，这样还有脆脆的口感，更好吃
锅烧热，倒油（可以稍微多点，豆腐吸油），然后放入姜（姜可以去豆腥）蒜（个人喜好，可以不加）辣椒碎（怕辣也可以不加或者减少）炒香，然后加入火腿肠和莲白碎（其他有的此时都加进去），翻炒匀之后倒入豆腐渣，翻炒翻炒，加点老抽和适量盐，撒点点白糖提味，感觉差不多就可以出锅了，真的简单又好吃啊，配料很灵活的快手菜！
炒鳝鱼干
新鲜鱼干，美味！
用料：
200克鳝鱼干
3片姜
2勺糖
1勺醋
少许葱头
5蒜瓣
做法：
鳝鱼干剪成丝。
下油锅爆香
最后放入醋，糖，葱头。
自制黄桃糖水 跟黄桃罐头一样哦
有木有和我一样喜欢吃黄桃罐头的小伙伴来握个爪

但是麻麻说罐头食品不健康

那就自己做吧~

研究了一下没想到还挺简单
用料：
1个黄桃
适量冰糖
适量清水
做法：
材料数量可以根据需求调整
将黄桃去皮、去核、切块
放入冰糖和水同煮
煮沸即可关火
晾凉之后放入冰箱冷藏一会儿就可以吃啦～
即健康又美味，小朋友也可以吃哦～
小伙伴们赶紧动手吧～
红枣栀子炖燕窝
女人一定要好好疼爱自己
用料：
3.5盏燕窝
5颗红枣
100g冰糖
一小把枸杞
燕窝面一手指长度以内的水量水
做法：
用水浸泡燕窝4小时，然后挑毛

水放少一点，味道更佳
老面吐司（普通面粉) 面包机
封城封小区，商店不营业，快递不通，家里没有了面包粉，又很想吃面包。遍寻之下，综合了开心厨房日记“老面”的方子和萱诚鸣的妈咪的“普通面粉面包”的方子，做出来一个完美的懒人面包机面包，肿到高出面包桶哦，开心～～所以其实并不是我的方子，就是综合了前人的方子稍加改动而已
用料：
1、老面面团：
100克普通面粉
100克水 
1克耐高塘酵母
1克盐
2、主面团：
200克普通面粉 
15克奶粉
1个鸡蛋
50克细砂糖
30克稻米油
1克盐 
4克耐高糖酵母
50克水
做法：
100克普通面粉、100克水、1克酵母，1克盐，全部放进碗里，用筷子搅和到没有干粉状，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，室温（22度）发酵2小时，两倍大后放进冰箱冷藏20小时左右。老面就做好了。
步骤1所做的老面、主面团所有的材料除了盐和油之外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶（面粉挖个洞放酵母哦），面包机和面10分钟之后再放入盐和油，继续和面10分钟，然后启动“甜面包”程序，果料盒加少许洗净后用厨房纸吸干水分的葡萄干就ok啦！坐等肿出面包桶的美味面包出炉吧！
我用的是东菱撒果料的面包机，300多元的那一款，选择1kg，浅烧色。
切片后。组织非常完美。蜂窝眼哦！美味！
橙皮粉
颜色这样漂亮的粉粉摆盘、做蛋糕......随便你怎么用
用料：
3个橙子
适量白糖
做法：
用盐将整个橙子搓洗干净，擦成这样的小碎状，不要擦到里面白色的部分，否则做出来的粉会更苦
把擦好的橙皮放入预热的烤箱，用风干功能90度大约五十分钟，事情况而定，只要把橙皮烤干就可以了，不要烤糊了。
烤干的橙皮碎放入料理机，同时放入适量的白糖，我放了五克左右，依个人口味增减，打成细细的粉，就可以啦。
超简单爆炒鱿鱼🦑
不加班就烧菜的95后💪
今天来一道爆炒鱿鱼🦑
用料：
1只鱿鱼
1个青椒
半个洋葱
6粒花椒
1个干辣椒
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐、糖
2片生姜
做法：
准备食材（鱿鱼、青辣椒、洋葱🧅）
鱿鱼焯水😁
捞出备用✌️
热油下花椒、姜片、干辣椒，煸出香味
下洋葱、青椒翻炒出香味
倒入鱿鱼继续翻炒3分钟，加入蚝油✅生抽✅糖、盐适量✅继续翻炒2分钟
出锅啦，香喷喷的爆炒鱿鱼完成啰，真的很简单喲，你也可以😁
[生酮]椰浆布丁
最近尝试生酮饮食，牛奶碳水高了，但是发现椰浆这个好东西，而且我又异常喜欢椰子味，简直发现真爱了，其实说白了就是布丁原方的牛奶用椰浆替换了下（无糖椰汁也可以加入）
用料：
100克椰浆
一个鸡蛋
适量代糖
做法：
鸡蛋打散加入少许代糖，椰浆加热，把椰浆慢慢倒入蛋液并一边搅拌，别冲成蛋花了哦
烤箱预热180度，放入布丁混合液，烤30分钟左右
奶油纸杯蛋糕
第一次做纸杯蛋糕，虽然外观不太好，但是也蛮有成就感的。家人也说很好吃。以后继续努力，希望带给大家更好的作品
用料：
淡奶油150克
玉米油10克
白砂糖40克
鸡蛋2个
蛋糕粉30克
纯牛奶15毫升
做法：
淡奶油，牛奶，砂糖混在一起搅匀。
鸡蛋黄与蛋清分开。
鸡蛋黄加在1里搅匀到没有颗粒。
蛋清打发至倒扣掉不下来
打发的蛋清分三次加入到蛋黄液中，从下往上混匀。
混匀的蛋糕液放入纸杯，放入烤箱中160度30分钟即可
淡奶油加少量砂糖打发。稍微硬一点。注意。不要打过了哦
将打好的奶油用裱花袋挤在纸杯蛋糕上。上面也可以放些时令水果。
虾球什锦饭
周末大超同学不在家，又是一个人的周末。自己呆着虽然有些孤单，不过少了平日忙碌两个人饭时的手忙脚乱不急不躁地做些自己爱吃的简单小佳肴还是很惬意的。
做美食博客也有一段时间了，翻看以前做的美食回忆起那一个个认真制作的瞬间，还有那么多美食家们给与我的支持和帮助心里总是美滋滋的。一种美食真的可以代表一种心情，一种属于自己的心情。
用料：
米饭
虾仁
胡萝卜
黄瓜
香菇
葱
蒜
做法：
葱蒜炝锅
翻炒香菇
翻炒胡萝卜丁（顺便插一句：胡萝卜一定要过油营养才能出来哦）
翻炒黄瓜丁
放入虾仁翻炒至熟
放入米饭炒匀，放入少量盐，即可出锅
糖醋白萝卜（开胃消食）
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力; 助消化，生津止渴，化痰止咳，是非常好的一种食材，常吃有益健康。
用料：
半只白萝卜
适量盐
5勺米醋
10克冰糖
做法：
1. 白萝卜切片，加盐腌制20分钟。
2. 用食用水清洗掉食盐，加米醋和冰糖（也可加蜂蜜），继续腌制，也可放入冰箱，吃的时候拿出来即可，口感酸甜脆爽，开胃消食。
自制韩国拌饭辣酱
适中的辣度，大众却有新意的韩国拌饭辣酱。
用料：
30g洋葱
15g甜菜
40g苹果
2瓣大蒜
1/4茶匙有机辣椒粉
1茶匙有机白味噌
1茶匙藕粉
做法：
准备好所需食材
先将大蒜、苹果、甜菜和洋葱
放入料理机搅拌成碎末。
再将蔬菜碎末放入锅中
加80ml水煮开后加味噌。
然后在藕粉里加温水
调开加入锅内。
用锅铲在锅内搅拌均匀
加入辣椒粉调匀后便可出锅。
煮好的藜麦
羽衣甘蓝、蘑菇
紫甘蓝、芽菜、西葫芦
胡萝卜、彩椒
调料：海盐，椰子油
锅内放1/2茶匙椰子油
将胡萝卜、蘑菇、羽衣甘蓝
翻炒至羽衣甘蓝叶子变软，加一点点海盐。
PS:其他蔬菜可以生食的尽量生食
保持生熟健康比例
吃之前淋上刚刚自制的辣椒酱
就可以美美滴享用啦！！
虎皮青椒
从老家带来很多青椒
做这道菜是消耗大量辣椒的好方法😊
用料：
个青椒
瓣大蒜
勺酱油
克油
克盐
豆豉
做法：
将青椒洗净，放在砧板上用刀拍扁
如果青椒较长，可以切成两截
准备几粒大蒜子 拍扁

热锅下油
油温稍微高一点的时候 放入青椒和大蒜籽 微微煎一下 开中小火操作，以免煎过头
听见吱吱的声音 翻另一边，继续煎 
感觉辣椒熟了 放入少许盐和生抽 翻炒十几秒就可出锅😏
棒棒糖蛋糕—无模具版
前段时间做了一次棒棒糖蛋糕DIY的活动，很受现场小朋友的喜爱，小朋友们都玩的很嗨，效果非常好...相信会有很多伙伴喜欢的，因为操作起来很方便，不需要模具也可以完成美美的~可爱的~棒棒糖蛋糕，我们还可以用蛋糕的边料制作，这样就不用担心好吃的蛋糕被浪费掉了，岂不是一举二得的好事情吗，嘿嘿~闲话少说，切入正题...
用料：
一个蛋糕胚
适量淡奶油（或黄油）
适量巧克力（黑，白巧）
适量装饰彩珠
做法：
先准备好一个蛋糕体，去掉表面焦的部分。可以根据自己的口味选择，戚风、海绵、纸杯都可以，放入一个略大一点的容器里。
把蛋糕体揉碎，越碎越好，慢慢倒入适量的淡奶油，揉搓成一个个的小球，要揉圆一点哦...当然，你也可以根据节日的特点做一些异形的。PS：也可以加黄油，黄油融化，揉搓成小球后放冰箱冷藏黄油凝固后插棒棒，同下...
巧克力熔炉直接融化巧克力，用棒棒沾点巧克力插入搓好的小球里，这样就不会使棒棒在蛋糕里打滑，脱落。
把所有的小球都插好棒棒，待巧克力干透后就可以淋巧克力了。
淋巧克力的时候一定要注意，表面都淋到巧克力后就不要再淋了，不然巧克力会太厚了，手里不停的转动棒棒糖蛋糕，使巧克力自然的滑落，至表面光滑。
待到没有流动的巧克力后就可以撒彩珠了，这个没有什么要求的，自己喜欢怎么装饰就怎么装饰，很随意的...
把撒好彩珠的棒棒糖蛋糕插在泡沫上，待完全干后就可以装袋了。
漂亮的棒棒糖蛋糕就完成了，是不是很简单呢，还等什么，赶紧和家里的宝贝一起制作一款既简单又好看好吃的棒棒糖蛋糕吧...
果蔬汁玉米馒头
用料：
200克南瓜泥
300克面粉
1.5酵母
做法：
南瓜蒸熟取泥，为了颜色浓，特别稀的水我没要，所以挺干的
面粉和南瓜泥还有酵母和成团，糙一点也没关系，后面还会揉，如果稍微有点软也ok，后面会加粉。保鲜袋包起来，扔冰箱。我是第二天做，你们如果现做，让它发到两倍大
下面垫面粉，把面团放进去使劲揉，揉到光滑细腻不粘手
取一块面团擀成圆片
放甜玉米粒，淋上炼乳。你们可以提前把玉米和炼乳一起拌匀
包成大的水滴形状
用尺子压出纹路
弄两个一点点大绿色的水滴面团，压扁
像这样包住。醒发大一点开水上锅蒸
初冬时节的滋补，面筋塞肉烩丝瓜
寒意来袭的初冬时节，下班的时候，外面早已一片漆黑。走出公司大门，冷风迎面扑来，日夜温差的变换，让身体不由打个寒颤。此时，万家灯火开始装扮城市的夜晚，将外套的领口向上提提，脚步不由自主地加快，心心念着：今晚回家一定要吃顿荤菜，祛除下寒冷才是王道。

面筋塞肉是一道比较家常的荤菜，将腌制好的肉糜塞在面筋中，小火焖上几分钟，面筋吸收肉香，口感软嫩，鲜美多汁。选取丝瓜与面筋塞肉烩在一起，肉香中凭添了几分淡雅的蔬菜清香，同时又抵消猪肉的油腻之感，吃起来另有一番别样的滋味。
用料：
猪肉糜、油面筋、丝瓜、香葱
绍兴黄酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、生粉、水淀粉
做法：
将香葱切葱花，同绍兴黄酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、生粉加入猪肉糜中，加少许水，向一个方向用力搅拌均匀；
将上劲搅拌好的肉糜盖上保鲜膜，腌制15分钟；丝瓜去皮滚刀切块备用；油面筋用纯净水冲洗一下，备用；
用手指或筷子将油面筋戳一个小洞，转动手指或筷子将油面筋内部搅出空洞，慢慢填入腌制好的肉糜；
炒锅入油，加热后，放葱花爆香；
放入塞好肉的油面筋翻炒片刻；
加入适量绍兴黄酒，适量（水量没过油面筋即可），大火烧开后，盖上锅盖，小火焖5分钟；
加入丝瓜块，加盐调味，翻炒均匀，大火烧开后，继续加盖小火焖5分钟；
大火收汁，淋入水淀粉勾芡即可。
出锅，准备吃。
猪肉炖粉条
从来没想过在下厨房的第一个菜谱居然是如此接地气的东北大炖菜◕‿◕
         我家大宝是无肉不欢，讲究的是大口吃肉才过瘾，在这里权当记录下宝贝们最爱的妈妈菜吧
用料：
适量粉条
300克五花肉
1个八角
1片姜
适量花椒
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量冰糖
1瓣蒜
做法：
五花肉切块，冷水入锅加姜片焯水，水开放入料酒去腥，变色盛出入温水洗净浮沫控水，高压锅内加水烧开
锅内倒入少量植物油，起小火倒入糖，待糖变色冒小泡加入控好水的五花肉翻炒，等到炒干水汽入八角、蒜继续炒至五花肉出油上色
将炒锅内的肉倒入高压锅中压十分钟出肉香关火，等散气入打开锅盖加粉条继续压，上气3分钟关火，香喷喷的猪肉炖粉条出锅
多谷物种子法式面包 附鲁邦种
超多种子坚果咀嚼到腮帮子疼，切片烤得微脆味道最棒。

方子来自《欧式面包的下个世代》
原方只给出烘焙百分比，因为面团分割的问题数学渣没能准确算出符合本书分割重量的各原料所需重量，但也比较相近了，以下配方共800g粉量，可做两个900g左右的面包。
用料：
664gT55
56g全麦粉
40g裸麦粉
1.6g麦芽精（可省）
2g耐低糖酵母
17.6g海盐
64g龙眼蜂蜜
496g（我减了36g水）水
80g鲁邦种（贴士）
112g黄金亚麻籽（我用的棕色亚麻籽和黄金亚麻籽各一半）
16g熟黑芝麻
16g熟白芝麻
72g泡种子用水
96g切半杏仁
112g核桃
64g糖渍柳橙皮丁
做法：
黑白芝麻与亚麻籽混合均匀，加入泡种子的水浸泡30分钟以上。如果愿意，可以现在把杏仁和核桃烤香，放凉备用。
混合除种子坚果外的所有原材料，揉至将近扩展阶段，面筋膜仍然比较粗糙。取出表皮所用面团，共300g。剩下的面团加入所有浸泡种子和坚果，搅拌均匀，面团温度为25℃。
将两种面团整成圆滑状态进行发酵30分钟。然后通过折叠翻面增加筋度。后将两种面团加盖放入冷藏室15小时低温发酵。
分割面团表皮，每个150g，滚圆松弛。再将谷物面团平均分成两份，同样滚圆松弛，回温至16℃，再开始整形作业。
将谷物面团整形成橄榄型，再将表皮面团用擀面杖擀开。然后用表皮面团包裹住谷物面团，将表皮面团收紧，收口在下。
整形完毕后进行最后发酵90分钟。（或根据自身情况灵活调整）
在面团表面均匀地撒上裸麦粉，用刀片在面团表面割上三排刀痕。
烤箱预热至上火220℃下火200℃ 喷大量蒸气，烤48分钟
家庭石板：蒸汽烤20分钟，取出盛水烤盘再烤28分钟。
油焖大虾
用料：
只虾
适量料酒
克白糖
适量番茄酱
适量油
适量生抽
适量盐
适量葱
适量醋
做法：
1.虾用料酒，盐，生抽，葱花，姜腌制半小时
2.热锅放油,比炒菜的多一点。放入虾，变红捞出.
3.用剩下的油爆葱丝，放番茄酱，少量水。炒香，放入四勺白糖，点醋调味。
我出锅放了点尖椒，很好吃
黄瓜蜂蜜薄荷饮
记得中学时期的夏天
每个中午下课回到家都热得几乎脱水
感觉身体被榨干
嘴唇是干的
舌头是燥的
脑子是懵的
这种时候人就会变得特别没志气
一个有空调的房间
和一杯从冰箱拿出来的果汁
就是天堂
最难忘的就是妈妈榨的黄瓜汁
一早上榨好，放进冰箱
到中午放学，慌鬼一样扑向冰箱
“我的黄瓜汁！”
虽然是最最最普通的果汁
但要说解暑，还是它最管用。
用料：
1根黄瓜
200ml牛奶
20ml蜂蜜
1支薄荷
做法：
这一次的TIPS就是

NO TIPS
没有贴士

不是柳小丁偷懒
真的太简单、太经典
我们唯一的创新就是加了一支薄荷
随你怎么做都不会出错
将黄瓜、牛奶及薄荷放入柳丁。
按下“果蔬”键，将三种食材混成果汁。
倒出到杯中，加入蜂蜜。
黄瓜薄荷蜂蜜饮，完成！
虫草花拌黑木耳
偶然发现虫草花与黑木耳的搭配很舒服，而且营养价值高。这是夏天做的菜，具体调味量忘记了，根据自己口味来吧。
用料：
1小撮木耳
20根干虫草花
2根香菜
3勺生抽
1勺糖
3根小米椒
2瓣蒜
1勺陈醋
1勺藤椒油
味精
1勺香油
做法：
将干木耳提前2小时温热水泡发，中途换几次水；干虫草花只需提前10－20分钟泡发。
小米椒切圈、香菜切小段、蒜瓣剁碎备用。
泡发好的黑木耳和虫草花冷水下锅，水沸后煮3分钟，滤水捞出进冷水冷却。
挤一挤黑木耳与虫草花的水，尽量挤干。
将蒜碎、生抽、陈醋、白糖、藤椒油、香油、味精调成料汁，浇在黑木耳、虫草花上。
将香菜段放入容器中，拌匀所有食材即可。
辣白菜金枪鱼罐头炒饭
好吃健康又简便
用料：
1罐金枪鱼罐头
根据个人喜好辣白菜
根据个人饭量剩米饭
做法：
这是我准备的原材料，鱼罐头是有olive oil的
直接倒入含有olive oil的鱼罐头，放入辣白菜，炒香，再加入米饭🍚
最后放些葱花加海苔作为点缀，大功告成！😆🍛🍴
酿鲮鱼
把我妈妈几年前做酿鲮鱼的过程图整理成菜谱。
这道菜，吃的人不知道做的人多花时间功夫技巧。
做菜过程中，对鱼皮的考验，第一次整鱼脱皮不破不烂；第二次煎鱼煮鱼也不弄烂鱼皮。
不允许任何形式的转载转发盗图。
用料：
3条鲮鱼
2条腊肠（切丁）
10只泡发的干香菇（切丁）
100g马蹄（切丁）
1/4片陈皮（切丁）
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量黄片糖
适量葱、姜
适量水
适量油
做法：
图上位置鲮鱼肚子切一刀，不要切穿鱼皮
像图中那样对鲮鱼一边整鱼去皮
鱼的两边都是这样去皮，小心点，保留鱼皮完整
鱼尾巴那里切一刀（从鱼皮内部切）不切烂鱼皮。像图中拉一下，背部鱼鳍脱骨成功
鱼头也是从鱼皮里切出分离。整鱼去皮完成，头尾鱼鳍都保留在鱼皮上，完整没有烂掉
鱼肉起骨
骨肉皮分离成品，鲮鱼肠干净去胆也可保留
鱼肉剁碎，加入淀粉、盐、糖；摔打起胶
加入腊肠丁
加入香菇丁
加入马蹄和陈皮丁
搅拌均匀
对鱼皮填馅，慢一点，不弄坏鱼皮，整鱼填馅后恢复鲮鱼的样子
填馅完成
下姜块，烧热锅，下适量油；煎鱼，两面煎得金黄，鱼皮不破。
这张图看到煎鱼的油量比较多一点。鱼煎好后下适量料酒、酱油、黄片糖、少量水，煮熟透鲮鱼；下葱段，收浓汤汁。起锅上桌前鱼身切成段。开吃吧。（这个菜，吃的人不知道做的人有多累..........）
补充一个做鱼肉的小视频
辅食—菠菜蛋黄蒸糕
宝宝的手指食物
用料：
一颗菠菜
一个蛋黄
等蛋黄量面粉
半个鸡蛋壳x2高汤
做法：
菠菜焯水，取叶，切碎，加入蛋黄，面粉，高汤
搅拌均匀
容器内壁抹油，底部垫烘培纸
蛋黄液倒入容器内，上蒸锅，扣一个盘子，大火烧开后小火10min
取出放凉
脱模
切块
一日·三餐｜一人泡菜豆腐锅
用料：
两大片猪五花肉
100克金针菇
1-2朵香菇
半块豆腐
一小把豆芽
一小段葱白
100克韩式辣白菜
10小把魔芋丝
一下把韭菜
1瓣大蒜
2片姜
适量香油
汤底料：
400-500克水
一小匙日本酒
1小匙酱油
1/2匙蚝油
做法：
猪五花肉切5cm长的小段；大蒜、生姜切碎末，葱白斜切成细丝；韭菜切成6cm的小段；金针菇洗净去根；豆腐切成一口大小。
将汤底料放入土锅，沸腾后转小火，加入金针菇和香菇继续煮制。
平底锅加热倒入香油、蒜末、姜末炒至出香，加入猪肉翻炒。待肉变色，葱丝、豆芽、辣白菜，大火快速翻炒几下，炒制的同时，将豆腐放入土锅一起炖煮。
将炒好的猪肉加入土锅，再加入魔芋丝和韭菜，盖上锅盖，大火煮汤汁沸腾。
火腿黑胡椒炒鲜面，有菜有面有鸡蛋，营养走起来
这是我最长做的一道炒面，排入家里每周的菜谱中。共也就几分钟的事，偶尔改变一下吃法，心情也变得美美哒
用料：
根据用量面条
半个火腿
适量蒜薹
一根胡萝卜
2个鸡蛋
两克黑胡椒
2勺（喝汤勺）蚝油
2勺（喝汤勺）酱油
2克老抽
适量白糖
做法：
我都是用这种粗圆形的鲜面，市场上有卖。我是自己用面条机做的，400克面粉的量，还不到2块钱的粉面价
胡萝卜和火腿切片，蒜薹切段。
鸡蛋提前炒好
面条提前煮好，只煮到开锅就行，有硬芯，一会还要炒呢。捞出过凉水防粘
锅烧热加油，先炒一下火腿片，炒出香味。在加入胡萝卜片和蒜薹炒制断生
倒入控净水的面条，吧啦两下
加入适量酱油、蚝油，两克老抽调色，适量白糖提鲜，两克黑胡椒粉，倒入炒熟的鸡蛋，炒匀。
如果家里有小朋友吃饭就不要放胡椒粉了，是不是很简单啊
尝一下，口味重的再加适量盐，真的好吃到停不下来😋