xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Vanilla/pandan custard 香草/香兰蛋奶酱
这款是泰式的蛋奶酱 用的椰奶和牛奶
这个在当地叫 SANGKHAYA 
香兰 叫 bai toey

可以用来抹面包
做成冻

一份可以做 220-240克的酱
两种口味只要把香草精和香兰精换一下就好了

原始菜谱来自
http://www.seriouseats.com/recipes/2012/03/thai-coconut-custard-dip-sangkhaya.html
http://www.siamsizzles.com/thai-pandan-custard-recipe-sangkaya-bai-toey/
用料：
2滴香草精
10克或者 香兰精
20克白砂糖
20克palm sugar 椰糖
100克coconut milk 椰浆 
100克全脂奶
1个鸡蛋黄
一丢丢盐
7.5克玉米淀粉
做法：
在一个中型sauce pan 不锈钢里加入 蛋黄，白糖，椰糖，淀粉，盐 用打蛋器搅匀
在一碗里放入 牛奶，椰浆，香草精或香兰精 搅均
缓慢的把2倒入1里 不停的搅拌至无颗粒
把锅子放到炉子上 中火 不停搅拌 至 绵绸像厚酸奶那样，离火 ，凉凉就能享用了
豆腐鸡胸丸子
第一次写菜谱，还在摸索阶段，很多不足的地方望你们见谅啦。但是这款低脂健康的快手菜最适合减脂的朋友了，所以就很想推荐给你们。需要的材料也很简单
用料：
2块（根据自己爱好适量调整）鸡胸
2块（根据自己爱好适量调整）豆腐
根据你们的爱好香菜
一勺（试量多少决定）盐
一勺（我没加，加点比较香）橄榄油
用来去腥味料酒
做法：
1.首先准备好所有需要用到的材料
把鸡胸肉和豆腐分别洗干净，然后放在菜板上剁成泥（如果觉得费劲也可以直接分别用搅拌机搅好，这样方便也省时）
把剁好的鸡胸肉和豆腐丸子混合在一起，香菜洗干净加入一起混合。如果要追求更好的口感也可以加一个鸡蛋进去。然后加入橄榄油、盐。
我自己吃要求比较简单，如果你们想味道更好一点，可以加入各种你们喜欢的调料。在边搅拌的过程中就可以边烧水了
等所有材料都混合好以后。锅里的水也烧好了，就把混合好的鸡胸豆腐一个个搓成丸子。然后放入锅里煮
煮差不多15分钟就好了。试你丸子的大小而定时间。
好了，煮好以后就是这个样子了。现在你可以随便处置它了。可以马上吃，也可以用来各种diy。一次性肯定做得有点多，然后放冷藏室保存起来。想起来吃的时候可以用来煮汤啊、用烤箱烤着吃啊（别忘了放上各种烧烤料）、还可以用来炒着吃。
我的吃法1。直接切小块煎
我的吃法2。煮汤必备
我的吃法3。这个是用来烤着吃的
上面列举的就是我的不同吃法啦。我还用来煮过火锅煮过豌豆尖汤。总之各种各种你想怎么吃就怎么吃。简直就是减脂期必备
跟糖醋排骨说再见的糖醋口蘑
再也不想吃糖醋排骨了
用料：
3勺醋
3勺白糖
2勺生抽
10个口蘑
做法：
准备一下材料
洗干净，切块儿
两勺生抽
三勺醋
三勺白糖
调成一碗汁
热锅放油，加口蘑，炒出水来
加糖醋汁（糖如果化不开会粘在碗底，我又涮了水）
中火两三分钟后，大火收汁
盛出来享用
三鲜豆皮
三鲜馅儿料根据自己喜好买的榨菜 香菇 瘦肉
用料：
八角 肉桂各少许五香料
一只鸡蛋
100克猪肉
5支香菇
一小包（我用的小时候吃的涪陵榨菜）榨菜
150克（有绿豆粉更佳）面粉
适量盐
适量葱
做法：
准备好三鲜馅儿料，洗净，切成小丁
将五香料入油锅爆香倒入香菇 榨菜 肉丁，一起翻炒，炒熟加入适量水 酱油 多一点的黑胡椒粉熬煮
面粉调成糊状，入锅摊成薄薄的皮（此步骤均为小火）将鸡蛋打在面皮上，随即翻面，鸡蛋面朝下的时候均匀的铺上事先准备好的冷糯米饭，撒上熬煮好的三鲜馅料，用铲子压一压米饭馅料，然后小心翻面，米饭馅料朝下面时，在边缘呲上一点熬煮三鲜馅料的汁儿，转大火，大约半分钟就关火撒上葱花，用刀就着锅里的整块豆皮，切成自己想要的形状大小
最后装盘，完成
全麦腰果红枣馒头（低脂 减肥）
适合正在减脂、减肥，又嘴馋的小仙女🧚‍♀️们～
用料：
300克黑全麦粉
180克纯牛奶
5克酵母
3～4颗红枣
适量腰果
做法：
温纯牛奶（180克）+酵母（5克）搅拌均匀
倒入黑全麦粉（300克）中，揉成光滑面团（不粘手，不粘盘即可），盖上保鲜膜放到温暖处发酵1小时
发酵过程中将适量红枣（去壳）、腰果切碎备用
1小时后…揉捏发酵好的全麦面团（目的：排气）加入步骤3中备用的红枣、腰果粒一起揉捏（如果觉得粘手可加一点点面粉在手上揉）直至如图，切开上蒸笼
蒸20分钟左右，关火🔥闷5分钟左右
完成✅香香哒
四喜丸子
我喜欢吃丸子，可是每次去饭店都不好意思，因为你吃多了别人就没得吃了，所以自己做最好了😃，抖音跟老饭骨学的，我省了咸蛋黄，因为家里没有
用料：
个马蹄5/6个
1勺生抽
1根葱
1勺料酒
克水
片姜
3个八角
克水淀粉
1勺老抽
克盐
30克糖
2勺淀粉
根大葱
勺白胡椒粉
1块桂皮
400克左右肉馅
做法：
肉馅加葱姜水摔打上劲儿，加淀粉30克和盐10克，继续摔合适，加马蹄碎
准备淀粉水，炸丸子半个拳头大小，锅中放油，油热把裹了淀粉水的丸子炸至金黄。
旁边铁锅中调个红烧汁，少许油煸炒葱姜大料放入三五粒花椒，放入水和生抽老抽盐糖胡椒粉，调味至合适，一边炸丸子一边放入红烧汁中，炸完烧半个小时丸子出锅，勾芡淋在丸子上，可以烫几颗油菜几片白菜垫底，随意啦。
腰果炒西芹
用料：
4－5根西芹
一小把腰果
适量盐
适量鸡精
1瓣大蒜
适量油
适量淀粉
做法：
把西芹冲洗干净，从根部往下撕西芹里的筋。
一根根撕下来，西芹的口感会好很多。
我一般撕完筋后还全用刮刀把西芹表皮刮平一下，口感会更好一些。
我习惯切菱形块。刀斜着切入西芹。
然后横着从中间切开
菱形片+生腰果
锅中水烧开，放盐+一滴油，这么做可以使西芹易入味，色泽更绿。然后将西芹放入焯30秒左右，我喜欢吃脆一点的。
将焯好的西芹放入冷水过凉后捞出沥水，口感更脆且色泽鲜艳。
炒勺烧热后放适量油，热锅冷油，倒入生菜腰果，小火慢慢炒熟。
一定要小火，同时用炒菜铲子不停翻炒，让腰果均匀受热。火大了或时间长了都容易炒糊了。一定耐心一点。
炒熟盛出，漂亮的金黄色，很香。
炒勺里剩的油不要扔，因为炒了腰果，油会变得跟花生油一样香，直接加热炒西芹就好。先用蒜片爆锅。
倒入西芹翻炒，加盐（如果喜欢更鲜甜，可以加点蚝油），炒至自己喜欢的口感。我一般就翻炒1分钟左右。
最后加入腰果，撒鸡精，炒匀。之前装腰的果碗里会有点油，倒点水，加点淀粉，调匀，这样的水淀粉会让菜色泽更亮。
有食欲的成品在此。又清爽又香脆，要不要试一下？
巴斯克芝士蛋糕
用料：
250克奶油奶酪
110克细砂糖
3个鸡蛋
2克香草精
180克淡奶油
8克玉米淀粉
做法：
上下火220度，27-35分钟。
状元饺（蒸饺）
吃了太多木鱼饺，给娃换个口味，结果第一锅出来，我一个没吃到，没了！
其实觉得不能出去吃饭，在家琢磨着吃也挺好
用料：
200克面粉
90-100克温水
适量 克猪肉
适量 克盐
适量  干葱姜
适量 克油
做法：
中筋面粉➕温水，揉到没有干粉，放到保鲜袋，大约10分钟，再揉一会，面很光滑了就可以。
葱姜放油里爆出香味，加生抽调味，酱油老抽调色加盐味，盐少一点，这些我都是根据各人口味，实在不知道的话可以先煮一个试一下，不要太咸
揪剂子
揉剂子
按扁，成圆形，方便擀皮
一定要捏花
轻轻地推出一个形状，推进去，食指和大拇指往反方向轻轻推
像不像状元帽
上锅蒸15分钟，水记得添够
面包机烤原味吐司面包🍞
用料：
250克高筋面粉
100克牛奶
35克黄油
1个鸡蛋
60克（zhi si liang）砂糖
3克盐
3克酵母
40克奶粉
做法：
按照：液体（牛奶、鸡蛋、黄油）-调料（糖盐）-面粉-酵母-奶粉 顺序，丢入面包机即可。全制作过程大约需要3.5小时。

注意事项 Remark:
糖和盐不要混合，各放在一个角落；
不喜黄油味道可替换为其它油；
酵母不要接触糖和盐，应在倒入面粉后，在面粉顶端挖个小坑把酵母埋进去；
面粉需要高筋面粉，普通面粉烤出来就是馒头；
糖的量可以自行控制，原则上不小于30g（否则没有甜味），此配量做出来的甜味跟外面卖的面包差不多了。
开吃啦。
烤出来的面包密封室温保存，不要放在冰箱，可保存3天左右。如果做的多吃不完，可以冷冻起来，吃的时候拿出来重新烤几分钟即可。
快手凉拌黑鱼片
夏日快手凉拌菜
用料：
250g免浆黑鱼片
1-2个土豆
粒青花椒
勺蚝油
勺生抽
芝麻油
克糖
克盐
勺辣椒油
做法：
免浆黑鱼片一包，我用的这个牌子
烫熟黑鱼片，水开以后下黑鱼片，大概2分钟左右捞起
黑鱼片尽量铺开来放，凉了以后会粘在一起
大土豆一个或者小土豆2个，去皮。
土豆切片，烫熟。水开以后大概8分钟。
准备调料，生抽2勺，蚝油1勺，麻油1勺，盐少许，糖少许，加蒜泥和芝麻更香。具体用量个人口味不同调整。
喜欢吃辣可以加点辣椒油或者老干妈。
土豆摆在盘子底部，再把鱼片摆在土豆上面，淋上调料。再锅烧热放少许油，加青花椒爆一下，热油淋在鱼片上（嫌麻烦这一步也可以省略）。照片这次调料水放太多……先这样吧
烤羊肉串
前几年在上海还能遇到新疆人烤的羊肉串，现在几乎没有机会了，就网上买了羊肉串，烤箱版试做起来。
用料：
20串羊肉串
辣椒粉、孜然粉、五香粉、糖、盐、熟芝麻、老抽、生抽调料
适量食用油
做法：
羊肉串提前拿出解冻
放入盘子里沥干血水。
刷羊肉串调味料准备好
锅里烧热油浇进去搅拌均匀
烤箱提前预热，羊肉串烤之前先刷油，220度烤10分钟。
拿出刷调味料，烤5分钟后拿出刷第二次。
羊肉串涮酱料前，烤盘下面铺洋葱和青辣椒。配料最终吸收羊肉串的汤汁，也非常美味。
涮秘制酱料放入烤箱烤5分钟。拿出第二次刷酱料后，撒一点盐、六婆干辣椒面、孜然粉和熟芝麻，放入烤箱烤5分钟即可食用。
如此步骤下来，和外面的烤串风味很相似，还多了一道辅料菜。
草莓🍓奶油蛋糕卷
酸酸甜甜的草莓一直很受人们的喜爱，它是烘焙界的“百搭”，任何甜点只要有了它的锦上添花，立马会变得可口、美观，漂亮高大上……
用料：
2个鸡蛋（稍微大点的鸡蛋）
60克低筋面粉
75克（分别加入蛋黄、蛋清和淡奶油中）细砂糖
150克淡奶油
适量鲜草莓
做法：
蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入25克白糖。
搅拌均匀。
用电动打蛋器打发至蛋黄糊变浓稠，颜色变浅。
把35克白糖分三次加入蛋清中，打发至中性发泡。
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
把剩下的蛋白霜全部加入搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀。
裱花袋内装入8mm直径圆形花嘴，转入面糊，在铺了油纸的烤盘上，呈螺旋形挤出10cm直径的圆形。提前预热烤箱，180度10分钟左右。
将烤好的蛋糕体晾至不烫手后脱模，彻底晾凉。新鲜草莓洗净去蒂，对半切开后，其中一半再对半切开。淡奶油中加入15克白糖，打发硬挺，装入裱花袋，先在蛋糕体中挤一条淡奶油，放入两半草莓，然后呈Z字型挤入淡奶油，将草莓完全覆盖的同时，充满整个蛋糕体中间。
放半块草莓在表面即可。
搭配谷物水果酸奶，无论是做早餐还是午后点心都很棒哦！
牛肉西红柿饺子
用料：
500g牛肉末
300g西红柿
少许香麻油
30g葱末
10g姜末
少许酱油
少许蚝油
少许白胡椒粉
少许盐
三倍盐的量白糖
10g玉米淀粉
少许料酒
少许味精
做法：
和面擀饺子皮就略过了，这个菜谱主要是说馅儿。
先买好牛肉馅，洗干净，一定要控干水！
然后西红柿剁成小碎碎，水分控掉一些，我是用笊篱装着西红柿把水分给按出去的
先给牛肉馅儿码味儿，就用上述那些调料
然后把西红柿和葱末姜末加入，延一个方向搅动直到上劲儿。这个时候要注意一下看看馅儿是不是太干。太干了加点植物油。太湿了加玉米淀粉
馅儿拌好了之后就开包！好吧我知道我这个饺子包的很奇葩，但是伴着酱油醋，再剥一坨大蒜，嗯，这很北方！
独面筋
“独”字本是“微炖”的意思，天津人把“微炖”称作“咕嘟”，简练的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，于是咕嘟面筋就被叫成独面筋了。
在天津的饭馆里面筋的做法很多，有肉片独面筋，还有虾仁独面筋，我个人喜欢最传统的独面筋做法，只放面筋。
用料：
150克油面筋
3掰大料
适量葱花
适量姜丝
适量蒜片
1勺糖
2勺甜面酱
2勺香油
1勺料酒
1勺酱油
1/2勺醋
做法：
这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂
把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块
用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可
放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点
放入葱姜蒜炝锅
倒入两勺甜面酱翻炒片刻
倒入处理好的面筋翻炒
倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟
在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点
调入一勺料酒
出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦
扬州炒饭
剩米饭的完美解决方案😂😉😉
用料：
#二人份
1大碗剩米饭
2个鸡蛋
20g玉米仁
20g小豌豆
40g午餐肉
2g盐
做法：
准备的是二人份：剩米饭1大碗
鸡蛋2个
玉米仁、小豌豆冲洗干净，午餐肉切成丁
蛋黄、蛋清分离。（如果想炒出金包银那样的，米粒是金黄色的炒饭，那就只要蛋黄，不在乎的，就不用分离，整颗鸡蛋打散下去就行。）
小锅烧点水，把小豌豆和玉米仁汆熟，捞出
起油锅，先放入米饭翻炒
翻炒至米饭完全松散，没有块状、米粒全都是一粒粒的时候，把打散的蛋黄倒入，快速翻炒均匀
随后倒入小豌豆、玉米仁和午餐肉丁，翻炒均匀
加盐，再次翻炒均匀后就可以出锅了
完成
完成
完成
米饺
湖北省洪湖市丰口镇的特色早餐
一直藏在记忆最深处的美食
用料：
2000克糙米粉
适量盐
一块香干
适量瘦肉沫
两勺生抽
做法：
2000g糙米开水烫一下，控干水分，先做面皮，取1000g糙米，破壁机磨成粉，上蒸锅蒸至蓬松出锅，加适量开水柔至不粘手成团
馅料:1000g控好的大米破壁机六秒打半碎颗粒，上炒锅炒干水分起锅，锅中放入时量纯净水烧开，放入炒干的米饭，炒三分钟，上蒸锅水开蒸8分钟。
锅放适量玉米油，烧热后，下米饭炒熟可以按自己口味加炒好的香干肉沫，加入生抽上色。
皮面取30g，搓圆按平包入馅料，捏成饺子样子。
油锅80度下饺子炸至金黄即可享受美食。
每次经过丰口车站，必买的早餐，现在自己会做了，随时随地享受美食😍😍😍
油辣子(重庆人的最爱）
天气炎热，食欲不振。是时候来一份凉菜下稀饭了。一份好的凉菜的精髓是什么，肯定离不开一勺美味辣椒油了。
用料：
500克辣椒面
50克白芝麻
5瓣蒜
3片姜
1根黄葱
5根小葱
1个洋葱
100克黄皮花生
80粒花椒
适量草果、桂皮、小茴香八角、干辣椒
1kg(本次量大）植物油
少许备用白醋、白糖
2勺食用盐
做法：
备好需要的香料等
冷锅下油放入黄皮花生慢炸，炸至酥脆捞出捣碎备用
锅中放入黄葱、小葱、洋葱，大火煸出其香味捞出。（切忌不能炸糊，否者其味偏苦涩）
放入其余香料，小火慢熬，使之香味渗出将其捞出，关火冷却几分钟
将白芝麻、白糖、食用盐，花生碎、辣椒面放入容器搅拌均匀。然后分两次倒入热油让其受热均匀，迸发出辣椒面的食香。最后倒入少于白醋，再次焕发辣椒油的精神，使其沸腾翻滚。（静置一夜，味道更好哟☺☺）
鹰嘴豆豆浆
鹰嘴豆可以算得上是“豆中之王了”，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。还含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

用鹰嘴豆做豆浆，口感特别细密，几乎没有豆渣，完全可以不用过滤就直接喝。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
鹰嘴豆
做法：
用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，用温水浸泡8-12小时，洗净，然后放入豆浆机中，添水，选择湿豆模式打浆即可。
酥香茄盒
用料：
2个茄子
100克肉馅
20克香葱花
酱油
2克花椒粉
生姜粉
料酒
少许盐
色拉油
适量清水
60克面粉
30克淀粉
4克泡打粉
40克冰水
做法：
将肉馅放入葱花和调料搅拌均匀然后加少许水搅打上劲，备用
茄子洗净切成两片相连的夹刀片
夹入肉馅，全部做好
将脆皮糊料拌在一起成稀糊状
夹好肉馅的茄盒放入面糊中裹匀面糊，逐个放入烧到微起青烟的油锅中
中火两面各炸1分钟，金黄时捞出
家里用油不用一次倒入太多，可以分2~3次来炸制
奶香南瓜麦片粥
利用手边的新鲜蔬菜和水果，搭配五谷杂粮，换着花样煲煮果蔬粥。汤汁可稀可稠，可甜可咸，轻补益五脏，健脾助消化，不给身体增加过多的负担，呵呵，一碗粥也有力量呢~~
用料：
半碗麦片
南瓜
242ml牛奶
半片黄糖片
少量松子
清水
做法：
南瓜去皮切小块，加水放入沙锅内，煮至南瓜软烂，加入半片黄糖片，并用汤勺轻轻将南瓜捻碎
往步骤（1）中加入牛奶，继续熬煮，再次沸腾的时候放入速溶麦片，不停搅拌直至所用材料混合均匀，细腻光滑后，即可盛碗，中心点缀松子仁，即可食用了
香蒜烤面包
法棍外脆里软，麦香浓郁，嚼劲极好。以法棍制作的香蒜烤面包，做法简单，酥香好吃，配以果汁或牛奶，就是一顿健康美味的早餐。
用料：
约100克法棍面包半根
6瓣蒜
50克黄油
0.5克盐
2克欧芹碎
做法：
切配：面包斜切成1.5厘米厚片；将蒜剥皮后放入捣蒜臼加盐后捣碎（没有捣蒜臼也可用刀拍扁后切碎或者直接用压蒜器压碎）。
黄油：从冰箱中取出黄油后放入小碗，进微波炉中高火转2分钟（或放在锅中小火）融化。
调味：将蒜泥、欧芹碎放入已融化的黄油，搅拌均匀。
预热：取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上”模式，设置170℃，定时10分钟，按确认键，烤箱开始预热。
涂抹：在烤盘上铺一层锡纸，用调羹将调味后的黄油均匀涂抹在面包两面，再将面包片均匀摆在烤盘上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
宝宝蔬果彩馒头
当称为变为宝宝妈的时候、就需要为宝宝的各种吃的喝的变魔术了。如今生活条件太好了。什么都买的到。但是却回归到纯手工的时代了。为的就是放心。这个馒头我朋友家宝宝一顿饭吃了三个。完全是因为好玩好看。😄看孩子这么给面的份上。还是自己做吧。
用料：
克白沙糖
克普通面粉
可放可不放牛奶
根据面团大小酵母粉
菠菜
红心火龙果
做法：
前面的细节真的没有拍图、但是都好简单的。步骤写给你们。1、菠菜洗净、焯水料理机打成菠菜泥或者菠菜汁、火龙果打成果汁泥备用、。
2、分别用菠菜泥和火龙果泥和面、另外再活一块白色面团备用。根据自己和面多少添加酵母、白糖可放可不放不是为了增加甜味少量一点点为了加快面团发酵。
3、当面团发酵好、每个颜色面团取一样大小的剂子。擀成一样大小重叠在一起。白色在中间层（建议擀的时候每层之间别放太多干粉不容易粘的一起蒸好容易开）然后三层一起卷起来、切成一片一片。花纹朝上平放。烧水去吧。
4、凉水热水入锅都可以、个子不太大、开锅上汽15钟就好啦。
蒸熟以后颜色会有点小变化、火龙果籽我也没有去出来。看起来更好看啊。小朋友很喜欢的。
蜜桃白兰地
用料：
330mlRIO预调鸡尾酒
3片柠檬
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
将RIO预调鸡尾酒（蜜桃口味）倒入杯中
柠檬切片，和冰块一起放入杯中
用薄荷叶及柠檬片装饰。
超好吃的感恩节苹果派（吃过的都说好，低糖低油版本）
吃过的都说好(๑>؂<๑）
在冬日做一份温暖可口的面食吧！
用料：
3个苹果
50克黄油
4个鸡蛋
10滴柠檬汁
50克细砂糖
适量牛奶
200克中筋面粉
3克酵母
做法：
黄油隔水融化，加入白砂糖溶解，稍稍冷却，不觉得烫即可，避免接下来鸡蛋熟了
加入鸡蛋搅匀，加入面粉，适量牛奶，挤入柠檬汁，搅拌至顺滑，很流动的状态
接下来可以过筛让它更顺滑，不过筛影响也不大
一点点温水化开酵母，加入面粉蛋液混合均匀，接下来烤箱发酵40-50分钟，有条件的可以设置合适的温度，我的烤箱没有发酵功能，直接200华氏度预热五分钟关火，手放进去感受一下，空气不烫即可
发酵期间准备苹果。我用的是小小的青苹果，削皮切薄块备用
发酵好了加入苹果拌匀，不用太用力搅拌，避免消泡
烤箱400华氏度，先预热10分钟
再放进去烤45分钟就好啦！
吃过的都说好！苹果混合黄油牛奶的香味，有一种超级幸福的感觉'٩(๑^o^๑)۶
懒人菜之葱蒜珍宝蟹
元宵节，河马特价年货，134抢的珍宝蟹。前几天的布丁，蛋挞小点心玩腻了，今天上大菜，心心念念珍宝蟹。以前在Jambo吃过，今天自己试试。总的来说，完美。
用料：
1只珍宝蟹
若干看喜好葱姜蒜
1勺酱油
1勺黄酒
1勺蚝油
做法：
800克珍宝蟹一只，洗净
开水清蒸15分钟，闷5分钟，拿出来切开摆盘。开油锅葱姜蒜爆炒，到入酱油，黄酒，蚝油烧料，最后直接把料汁浇在蟹🦀️上。
成品这个样
放上盖头，完美
干煸四季豆～最简单的做法
用料：
适量四季豆
适量油
1勺蒜泥
1勺四川豆瓣酱
做法：
锅内倒入食用油，稍微比炒菜时多一些，四季豆提早洗干净，用厨房纸吸干水份，热油后倒入锅内，盖上盖子，中火加热，过一会儿就端起锅翻一下，让四季豆受热均匀，直到变成图片上的样子（基本像炸过一样，外皮皱起）
盛出四季豆，在余下的油里加入一勺蒜泥，一勺四川豆瓣酱
小火翻炒均匀
加入四季豆继续翻炒均匀
好啦，啥都不用再加了，装盘就好了
香卤牛腱
夏日减脂期的必备菜谱，卤好的牛肉切片放冰箱，吃面时可以放上几片，也可以加一大把香菜再调个味，做成香香辣辣的凉拌菜。
用料：
#主食材
2斤牛腱
#卤料
适量干辣椒
2～3段桂皮
3～4片香叶
2～3个八角
适量草果
适量小茴香
适量花椒
3-4片老姜
1整头大蒜
1根大葱（葱白）
#调味料
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
1块冰糖
做法：
将牛腱子肉改刀成合适的大小，并清洗干净后放在冷水中浸泡1小时。这一步的目的是将血水泡出。
将浸泡好的牛腱子肉洗净沥干水放在冰箱冷冻层中，冰冻一小时。这一步的目的是让牛肉口感更好，卤好切片时牛肉不易烂。
将所需的全部卤料和调味料都放入锅中，并放入少量的水将锅烧开，锅烧开后从冰箱冷冻层中取出牛肉开大火煮8-10分钟，后转小火盖上锅盖焖煮1小时左右。当筷子能轻松插入肉中，即代表肉已经熟啦～（期间每隔20分钟给牛肉翻个面）
卤好的牛肉需要放在卤水中浸泡5小时以后，以便入味。
最后，用一把锋利的刀，将浸泡入味的牛肉切成均匀的薄片即完成，吃的时候浇上一些卤汁更美味哟～
拨虾技巧
吃货教你拨虾！
用料：
虾
做法：
1
2
3
4
5
6
7
虾虾三部曲之二：吃货教你拨虾！1.拿一只虾 2.把头由后往前揭开 3.把虾背上第一节到第四节的壳掀开但是不要剥掉 4.一手抓住揭开的虾壳一手把虾身转180度把壳往头的方向一提 5.一手抓身，一手抓尾一扯，完整的虾肉都出来了，可以吃的部分都是完整的。为啥要这么吃呢？请看下篇！
冰皮月饼
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存。

制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
用料：
25克糯米粉
25克粘米粉
15克澄粉
25克细砂糖
15克炼乳
115克牛奶
15克玉米油
0.5克紫薯粉
0.5克南瓜粉
60克奶黄馅儿
60克豆沙馅
做法：
用料准备
蒸锅倒水，烧开备用
把细砂糖倒入牛奶中，搅拌至融化
把糯米粉、澄粉、粘米粉倒入一个大碗里
再把牛奶倒入粉里
搅拌均匀
倒入炼乳
倒入玉米油，搅拌均匀
盖上保鲜膜
蒸锅水开后，放入，蒸20～30分钟左右

判断是否蒸熟，可以用筷子戳进面团里，拨一下看看里面是否有流动的液体，如果没有，说明蒸熟；反之就是没蒸熟，再上蒸锅蒸几分钟
蒸面团的时候，可以把模具消毒
炒手粉

不粘锅内倒入适量糯米粉，翻炒至糯米粉呈微黄色就行

这里糯米粉的量不包含在用料里，是另外加的
这是炒好的手粉
模具消毒后，擦干，每个细节都要擦仔细，避免等会儿做冰皮月饼会粘住
蒸好后取出，用筷子搅拌呈絮状，方便快速散热
待面团不烫手了，就可以上手揉面团了

把碗里浮出来的油揉进面团里，充分吸收

揉成光滑面团后，称出总面团重量差不多200克多一点，这里，我分成8份面团，每份大概25克
我这里是先分好四个原味面团，然后还剩下100克面团，又分成了两份50克的面团，一份50克的面团中混入
5克的紫薯粉，一份混入
5克的南瓜粉，揉匀，确保把蔬果粉充分揉匀，把每个面团揉圆。

喜欢颜色多点的，可以把抹茶粉、可可粉、红曲粉、胡萝卜粉等等混入。
这是馅料，豆沙馅儿60克，奶黄馅儿60克，每份称出15克，揉圆

馅料可以换成别的，水果口味的也很不错，比如火龙果、芒果等，看自己喜欢什么口味
面团压扁，把馅料放在中间，用虎口慢慢收紧，手法像包汤圆。收口前，手指沾少许手粉，方便操作，避免面团太黏不好收口
收好口后，手掌再沾点手粉，把团子搓圆，也是为了让团子一圈都粘上手粉，方便压模
揉好后，把收口的那面朝外，这样压花纹出来，图案是清晰的，如果收口的部分放在里面，压出来的可能效果不太好
如图
我这里用了三种图案
包装起来送亲友很不错
颜值很高呢
养颜鸡脚猪骨汤
鸡脚的骨胶原是非常棒的，相对猪脚，猪脚会比较肥，所以我很爱用鸡脚😆
用料：
12只鸡爪
1小勺醋
5-6片姜
猪踭肉半份猪骨
9-10粒栗子
半小碗眉豆
半碗花生
7-8粒红枣
18粒左右圆肉
2-3个香菇
做法：
把鸡脚的指甲剪干净，猪骨洗干净，然后过一下开水，洗干净备用
花生眉豆用水泡半小时，还有香菇也用热水泡一泡，我这里忘记放啦T﹏T，加了会超级赞，记得加，如果家里有高压锅就不用泡，洗干净备用就好了
圆肉冲洗干净就好，不用泡，以免把甜味泡走
栗子我是去市场买的，已经把壳剥走了，还有一层毛衣，这层毛衣用开水煮一分钟就可以掉了的
姜切片，红枣去核备用
bb所有材料到紧锅里，加一丢丢醋，开始煮了，我用的是高压锅，大概30-40分钟就行，如果是瓦汤煲，大概煮50-60分钟，不然煲太久飘零会高
煮好以后把表面的油漂走一些，然后加点盐就好了，可加可不加
最后把鸡爪打捞起来😌加点酱油，开吃啦
3分钟做好早餐:芝士坚果煎蛋
就好吃！快！顶饱！简单！吃完后想舔盘…

简单且高颜值，适合自己吃的开心，也适合:厨艺为零并通过此菜一雪前耻
用料：
2个鸡蛋
油
1片芝士片
坚果
做法：
坚果我用的南瓜子、腰果和新疆大葡萄干。其他坚果和果脯，比如每日坚果也可以的。懒人可以省略这一步，切丁就是为了更均匀的铺开，可以尽量每一口煎蛋都能吃到口感丰富的坚果。
起小煎锅加油，油热转小火，打两个鸡蛋，加一片芝士片
坚果分多次均匀的撒到蛋面上
稍微煎一会儿，关火，盖锅盖焖熟，用铲子铲到盘子里
就是好吃且有营养~可配果汁，思慕雪等，补齐均衡营养中没有蔬果的那一部分
北非蛋
美味营养早餐
用料：
一只西红柿
半只洋葱
半只青椒
半根胡萝卜
少量圆白菜丝
适量蒜片
适量玫瑰盐
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
少量烟熏辣椒粉
少量小茴香籽
三个鸡蛋
做法：
洋葱切小丁，胡萝卜青椒西红柿切小丁，热锅冷油，下洋葱丁炒香下胡萝卜青椒丁炒香再加入西红柿炒出红油加番茄酱，这里的番茄酱不是番茄沙司是纯番茄酱，加蒜片，小茴香，玫瑰盐，黑胡椒粉，烟熏辣椒粉调味炒匀出香味，小茴香不要放多了，味道会有点重
转最小火，撒圆白菜丝拌匀抹平，在表面挖三个坑，打入三个鸡蛋，小火煎五分钟至蛋熟，或者入烤箱200度烤8分钟，喜欢吃溏心蛋的适量缩短时间，美味早餐
免炒米饭杂菜彩椒盏
剩饭做多了+懒得炒菜怎么办？
微波炉烤箱在招手👋
前一晚提前填好，第二天烤一下变早餐
用料：
2-3个青椒
1只鸡蛋
1碗剩米饭或其他杂粮
适量芝士
适量培根或其他肉类
3勺咖喱酱或其他酱
适量白菜叶或其他蔬菜
做法：
青椒蔬菜洗净备用
掏空青椒盏备用
处理填料食材，切块
酱与剩饭拌均
填料
一层菜叶，一层培根，一层酱米饭
n层叠加至填满
忍不住再来点芝士封顶
送入洞房....不，烤箱
180度叮10分钟
（青椒可提前在微波炉叮2分钟）
开吃啦
烤肋排
实践多年超级好吃的烤肋排！
用料：
5根联排猪肋排
姜
酱油
红酒
BBQ烤酱
糖
盐
柠檬汁
迷迭香
研磨黑胡椒
油
做法：
把材料备齐大合影
把所有的调料涂抹在肋排上，喜欢偏甜还是偏咸自己控制一下调料的配比，然后放入冰箱冷藏一夜，至少也要两小时。
开烤之前在肉面上刷油、蜂蜜和厚厚一层烧烤酱，每次翻面都刷一遍烧烤酱和蜂蜜，我喜欢偏甜的。

    托盘上铺锡纸并撒一层迷迭香熏烤。

    因为每个烤箱都有自己的脾气，所以我是先上下火210°每面都烤了20分钟，烤出来觉得肉太肥，于是每面又加烤了10分钟，这次把油呲呲呲~的都烤出来了。
骨酥肉香，好吃极了！
最爱河南之卤面
最想念的是这一碗乡愁！
用料：
1份面条
适量猪肉
1个西红柿
1把豇豆
适量黄豆芽
做法：
买的面条，越细越好！
所有食材在此
先把面条平铺蒸锅加盖大火蒸20分钟
趁此时把菜洗好切好，准备好葱姜蒜。猪肉可以选色任何爱吃的部位。
热油下姜蒜，油可以多些。
下肉，炒干。
放料酒，生抽。喜欢其他料都可以放，比如花椒，五香粉，十三香等。
放菜
放入料酒，生抽，老抽。孩子没拍上。
放西红柿
盐，多放些。
最后放蔬之鲜。
翻炒均匀，炒至汤浓。
加水，一碗左右。
加盖中火闷熟。
闷至汤汁大概这么多关火。今天做的干湿度刚好。
此时蒸锅的面条已蒸好，放入盆里。
把粘连的撕开
倒入锅里
跟菜汤搅拌均匀，面条根根粘上汤汁。
最后再倒入蒸锅蒸20分钟。
出锅，配一碗汤，一坨蒜。本来全家就我一个河南人爱吃，今天做的还行，孩子们吃了不少。
法式水果煎饼
用料：
材料如下
做法：
鸡蛋🥚 3个

中筋面粉（all purpose flour） 155克

牛奶 220克

盐 1/2 茶匙

玉米油 1汤匙

heavy whipping cream 100克

细砂糖 15克

水果 随意搭配

巧克力酱 随意搭配

1. 把heavy whipping cream加入细砂糖打发至7分企身，就像我们平常用来做蛋糕的那样

2. 把选用的水果洗干净切成小块
1. 把鸡蛋打入大碗中

2. 用电动打蛋器打发至体积蓬松变大，颜色发白

3. 加入牛奶，搅拌均匀

4. 再加入中筋面粉搅拌均匀

5. 过筛一遍以确定面糊无粉粒

6. 预热煎锅（light，小火），抹上一层薄薄的食用油，倒入一大勺面糊

7. 迅速把面糊摊抹开，大概30秒左右把翻过来

8. 抹上一层cream，再加入自己喜欢的水果，挤上适量的巧克力酱

9. 再把饼折起来即可享用啦……
【微体兔菜谱】韩国芝士鸡蛋卷
想必普通的鸡蛋卷应该已经不能满足各大吃货的胃口了吧，这款加了芝士的金黄鸡蛋卷，不仅好看而且好吃！想不想学会这道正宗韩国味，会拉丝的鸡蛋卷呢，快来看看欧尼的亲自示范吧。
用料：
5个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
1个大葱
少许油
少许盐
做法：
准备食材。
葱切碎后备用。
鸡蛋加少许的盐后打散。
锅内倒油，等油热后将葱花放进去，炒出香味。
倒入少量鸡蛋液，趁蛋液没有全熟的时候加入马苏里拉芝士。卷起一半的蛋饼，再倒入蛋液卷起来。
重复此操作再倒入几次蛋液，趁热将鸡蛋卷起来，可以多卷几层哦。
将卷好的鸡蛋卷盛出来，注意要小心一点不要弄断了。
切成适合食用的小块就可以吃啦！
会拉丝的鸡蛋卷，赶紧尝尝吧！
自制冰淇淋
用料：
350g稀奶油
500g牛奶
适量白糖
做法：
糯米红薯饼～红薯包
外脆里香红薯糯米饼
软香软香的红薯包子
用料：
2个红薯
做法：
隔水蒸
分两份，一份蒸包子(左)，一份糯米饼(右)
包子:红薯，蒸出汁水，发酵粉10克，猪油1勺。
加入适量面粉
揉成面团，放进锅用余温发酵1小时。
糯米饼:另一份红薯加糯米粉，温水
揉成团，烤盘涂油。(ps:平底锅小火煎也可以⊙∀⊙！)
包喜爱馅料，红豆馅等
全部包好
油多些，放上芝麻点缀，烤箱150度，上下火25分钟。
烤到15分钟左右，拿出快速翻面，再进烤箱继续烤。
红薯糯米饼就做好了。
发酵好面团揉成小团，包上馅料或者加盐做成馒头。
隔水蒸20-30分钟，关火停3分钟，开盖！
开吃！
合照！
腊肠饭（小美版）
小美做的腊肠饭，真的很惊艳，做出煲仔饭的感觉和味道，超赞，推荐。
用料：
150克大米
2根（约120克）香肠
130克热水
5克猪油
适量生抽
做法：
猪油和腊肠放入主锅，3分钟120度反转小勺拌炒。
将淘好的大米放入主锅，3分120度反转
5拌炒，然后放入130克热水，5分100度反转小勺拌炒。
将炒好的米饭放入垫好烘焙纸的网锅，主锅放水500克，然后放入装有米饭的网锅，30分V速度1蒸煮，铃声响起，再焖3-5分钟，盛出腊肠饭。
盛出米饭后，根据自己的口味放入适量的生抽，拌匀，就可以享用美味的腊肠饭了，再配上菜心就更完美了。
关注厨友，一起做美食。
蒜蓉粉丝小蒸娃娃菜
为了给我家两个男大宝加餐(俺的老爸比和俺的的先生哦)
用料：
1颗娃娃菜
2把粉丝
5瓣大蒜
3勺生抽
1根小葱
5克盐
半勺老抽
5克糖
1勺白胡椒粉
1克味精
做法：
第一步当然是泡粉丝啦!建议时间是2个小时左右(记得泡好后剪一下，整个太难夹起来了)
做料汁啦！
放入蒜末、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、干辣椒段，味精(少放)
搅拌均匀备用
娃娃菜切条，用开水焯一下，也就30秒，就是烫一下，烫好后放入盘中备用
把娃娃菜中拌入料汁，均匀一点，一个时候可能有水渗出，不用在意，因为一会儿还要上蒸锅，水是必要的
我做了两种蒜，蒜末，用小火油煸香备用
放入泡好的粉丝，撒上料汁
把煸炒好的香蒜泥放在上边
请上蒸锅，水开后，蒸个5分钟即可
开饭！！！
今天又做了蒜蓉粉丝扇贝肉，同理，很好吃，可以尝试哦！
番茄油焖虾（超下饭）
好吃到舔手指的一盘虾，配料很简单，每一个都要先把虾外面的汁吸一下才剥开吃，真的很下饭，小朋友也超级爱吃！
用料：
600g（约20个）虾
2勺料酒
3个番茄
1根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
2勺白糖
1勺盐
做法：
虾开背去虾线，剪虾须，洗净控干水分用2勺料酒腌制一下
葱切段，姜片切成小块，蒜切末，因为孩子不吃姜蒜，我就把块切的比较大，应该是切成小末比较好
番茄切小丁，越小越好，放入1勺盐腌制一下，比较容易出汁
热锅凉油，将虾煎一下
煎至两面变色，金黄即可捞出
锅内加入少许油，放入姜蒜炒香，加入番茄粒煸炒出汤汁，待番茄汁煮烂，加入2勺生抽2勺糖，调汁，如果觉得淡得可以加点盐，我给孩子吃的，盐放的少点
加入煎好的虾，小火炖一下，让虾充分吸收汤汁，加入葱段，待汤汁变浓稠即可出锅
好吃的番茄油焖虾出锅，真的配米饭超棒，拌米饭可以把汤汁留的多一些
麻辣香锅
麻辣香锅我和老公都超级爱吃。自己在家做也是很方便的，味道决不输于外面饭店的。老公说比外面的麻辣香锅好吃多了，再也不用去外面吃了！喜欢这一口的亲们赶紧做起来吧！保证吃得超爽！
用料：
适量牛毛肚、牛百叶1
适量湖南腊肉
适量鱿鱼须
适量鲜虾
适量黑木耳
适量香菇、平菇、金针菇
适量莴苣、芹菜
适量土豆、藕
适量鸡蛋干
适量大白菜帮或娃娃菜
1至2两灯笼椒
一大块姜
4头左右蒜
一大勺家乐牌火辣干锅酱
一大勺老干妈油辣椒
适量生抽、料酒
1小把花椒
1大勺陴县豆瓣酱
做法：
洗切好蔬菜
把鱿鱼须焯烫一下捞出控干水
把湖南腊肉也煮熟，这样腊肉吃起来不会太咸。
把牛毛肚、牛百叶切好。
准备好姜、蒜、花椒、辣椒
把虾去头、虾线洗净，煎至8成熟。
土豆、藕不易熟，焯煮至七八分熟
锅内下重油、加入姜、蒜、花椒、辣椒、陴县豆瓣、家乐火辣干锅酱、老干妈油辣椒小火煸炒香。
这就是家乐牌火辣干锅酱，加入它味道超级棒！
再转大火，分次加入各种菜翻炒，一般是先加荤菜再加蔬菜，蔬菜也分易熟度来添加，不易熟的先加，易熟的后加。翻炒时加点生抽、料酒，各种酱料给的足的话一般不用再加盐了，咸度够了。
装盘开吃啦！
泡菜五花肉炒饭
就是馋肉了……
用料：
克泡菜
克五花肉
碗米饭
洋葱
鸡精
做法：
去皮五花肉我只用了左边的量，右边太肥我拿来炼油了。泡菜剪成小块，洋葱切小块，米饭蒸熟晾凉备用。
五花肉把油先煸出来。
有多的油倒出，炒菜或者拌面条都可以。
下洋葱和泡菜跟煸过的五花肉一起炒，倒入一点泡菜汤，加一点鸡精。炒一会儿让五花肉入味后，再把米饭倒进去炒匀，到米饭粒粒分明就可以关火出锅啦！
开吃……
看着骨语的分尸案吃着炒饭……口味略重😂
摩卡芝士蛋糕
这蛋糕其实还是适合秋天吃，颜色口味什么的都适合秋天。不过欠ran 的樱桃蛋糕实在和我八字不合，暂且用这只我很中意的蛋糕填填ran的眼。你不要乱喜欢别人，知道吗？哈哈。
用料：
250g奶油芝士
250ml炼乳
200ml牛奶
200g70%黑巧克力
125g奥利奥饼干
60g黄油1
1汤匙咖啡
13g鱼胶片
250ml淡奶油1
80ml淡奶油2
30g黄油2
做法：
把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
黄油1加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。饼底部分完成，放入冰箱冷藏室备用
打发淡奶油1。5分发即可。放入冰箱冷藏室备用
鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用
咖啡用热牛奶调开，备用
搅打芝士。芝士微微打散后，加入炼乳继续搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
咖啡液倒进料理盆中，与芝士糊混合均匀
拌入淡奶油，搅拌均匀
加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
完成的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时
装饰部分
将巧克力、黄油2和淡奶油2放入小锅内加热融化均匀
待巧克力混合液稍凉后，均匀地倒在冻好的蛋糕上，并用不锈钢大汤匙的背面迅速推平巧克力层
再次放入冰箱冷冻20分钟即成
什锦丝瓜
用料：
1根丝瓜
几朵香菇
几根春笋
几朵木耳
一小块生姜
1个西红柿
适量油，生抽
做法：
备好所有食材
1.热锅倒入菜籽油，放入姜丝和香菇爆香。
2.香菇煎至微微变色，下入西红柿。
3.继续加入竹笋、木耳。
4.翻炒至西红柿出汁加入丝瓜，炒至丝瓜熟软加入生抽调味，炒匀即可。
汉堡热狗包
简单好吃😋
用料：
1个荷包蛋
1根香肠
4片黄瓜
2片生菜
1块牛排
2勺沙拉酱
 1勺番茄酱
做法：
一步步按自己喜欢的顺序叠上去
一层层，按自己喜欢的顺序叠上去，中间加沙拉酱，番茄酱，开吃
只要放生菜黄瓜香肠，配上沙拉酱番茄酱搞定
<宝宝辅食>枣泥夹心米糕
用料：
大米粉       30g
鸡蛋            1个
红枣          适量
水or奶        20g
砂糖            5g
做法：
蛋黄 蛋清分离
将蛋黄➕水打散 再将米粉倒入蛋黄水里
将蛋清打发 砂糖分次倒出蛋白中
将打发的蛋白分次倒入蛋黄米粉中混合均匀 
将混合好的米糊放入裱花袋 
模具刷好油
第一次将米糊挤入模具中 大概二分之一 放入蒸好的枣泥 再将剩余米糊挤入模具  
上火蒸 中火12-15分钟 蒸好闷5分钟 拿出 晾凉 脱模 就好了
清蒸鳗鱼
用料：
适量鳗鱼
适量（葱姜蒜各准备切丝和切末两种）料酒，葱姜蒜，酱油，藤椒油
适量菜油
做法：
鳗鱼肉块用料酒，酱油，葱姜蒜丝腌制半小时，锅中烧水，水开放入鱼蒸20分钟，焖5分钟。然后出锅。
蒸好的鱼撒上葱姜蒜末，淋一点藤椒油，然后铁锅烧开一点滚烫的菜油浇到鱼上的葱姜蒜末上去。ok，可以上桌啦
和风杂菜拌豆腐
译自クックパッド
用料：
半袋魔芋丝
1块北豆腐
4束菠菜
1小根胡萝卜
6个蘑菇
2大勺★砂糖
2大勺★味淋
2大勺★熟芝麻
少许★盐
2大勺★味噌
做法：
豆腐用厨房纸包起来，上面压重物，压出豆腐里面的水份
菠菜煮熟过水冷却，沥干水份，切成喜欢的长短备用
胡萝卜切丝煮熟冷却，沥干水分备用
蘑菇和魔芋丝也做相同处理备用
豆腐用勺子压碎，和所有的蔬菜一起搅拌均匀
加入★拌匀调味，完成
吃的时候，可以根据个人口味，撒一些胡椒或是色拉酱
三彩儿童肉酱面 | 爸爸厨房 VOL .110  螺旋面 牛肉 番茄 洋葱 番茄酱 橄榄油
一份好吃的意大利面，重点不单单是对酱汁的调制，同时对于面的处理也很关键，厨爸这期用的意面有三种不同的颜色，能让宝宝更有食欲，并且都是不同的蔬菜汁做成的，口感和营养都会更加丰富，超市里就能买到，而且增加了一些对面特别的处理。煮出来的意面非常的香，非常简单哦，想知道怎么做？打开视频学起来吧~（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
150克螺旋面
100克牛肉
1个番茄
1/4个洋葱
1勺盐
1勺糖
2勺蒜末
2勺橄榄油
1勺番茄酱
做法：
洋葱切成细碎的小丁
PS:切洋葱时，将刀先沾上凉水再切，眼睛会感觉没那么辛辣哦
番茄去蒂去皮切碎
水开后倒入意面
倒入意面后开水煮8分钟
PS:煮意面的时候可以在锅中加入少许盐，可以防止面沾粘
意面煮至8分熟就可以了
意面煮好后捞出装碗备用
将橄榄油倒入意面中
PS:为了宝宝的健康，油不宜加太多哈
然后将油和意面混合搅拌均匀
PS：这样可以让意面更加劲道，煮出来的面也更香
接着在锅中倒入橄榄油
将蒜末洋葱倒入锅中炒香
接着将准备好的肉末倒入锅中
将肉末炒至变色
倒入番茄炒出汁
接着在锅中倒入番茄酱
PS:加番茄酱不仅颜色会更好看，而且味道也会更酸甜哦
然后加入适量糖
接着在锅中倒入少许盐
PS：因为是给宝宝吃的，所以盐不用加太多
将炒好的酱汁装盘备用
将用橄榄油拌过的意面放入锅中烫2分钟
PS:将意面分两次烫是为了使意面中间难熟的部分也彻底煮熟，并且加入橄榄油后再次汆烫意面会更劲道。
烫好后就可以装碗了
将肉酱撒在意面上就可以开始享受美食了
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南瓜粥
用料：
一个南瓜
适量（少放）牛奶
适量纯净水
一点点盐
三勺左右看东西多少白糖
做法：
削皮，去籽，剁块
打碎，放点牛奶，再打一会会
放锅里兑水，多放一些水，熬制浓稠，适量加糖（可以放一点点盐）
熬到浓稠出锅
盐焗猪腰(电饭锅版)
用料：
两袋海盐
适量胡椒
五片姜
适量油
三只猪腰
适量酱油
做法：
处理干净猪腰，划十字，主要是为了容易入味
将姜片均匀裹入猪腰，加胡椒油少许酱油腌制，放置一会儿  
腌制好的猪腰用油纸包好，另一边把粗盐加热，看到有冒烟就可以把包好的猪腰放进去了，粗盐完全把猪腰盖住，期间最好翻两到三次盐，避免糊锅
大概二十到三十分钟的样子就可以吃了，看好火候，焗太久猪腰会很咸噢
萝卜糕
用料：
3斤萝卜
500克粘米粉
1块腊肉
50克猪肉
10朵冬菇
少许干瑶柱
几根葱
少许盐，油
做法：
全部配料切丁
萝卜切丝（切丝的口感比较好，如果太细了做好就吃不到萝卜）
把香葱发油锅爆炒，捞起葱苗，把全部切好丁的配料一起炒香。
把萝卜丝和配料一起爆炒，炒到萝卜微微出水后把米粉放入一起搅拌均匀。
放托盘，水开后蒸40分钟。
出锅开吃了，配上外公祖传秘方的陈有记辣椒酱，味道真是一流。
好吃到停不了口
酱香肉片
这菜用带一点肥的肉片比较好吃！！
用料：
蒜叶
猪肉
胡萝卜
大酱
韩国辣酱
生姜粉
花椒
做法：
猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐（盐只要一点点，因为酱都是咸的）拌匀，静置15分钟
胡萝卜切片、蒜叶切段待用
锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香（因为是带一点肥的肉片，这一步会出一点油的说）
火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀
撒入蒜叶，加一勺韩国辣酱翻炒几下即可
熇芥菜
是浙江口味的家常菜，冷、热食用均可。
用料：
大芥菜
大蒜头
油
红烧酱油、生抽
盐、糖、醋、鸡粉
做法：
芥菜洗净，切成5-7公分长的段（分开梗和叶）；
锅烧热加油，蒜瓣用刀拍一下入油锅煸香，芥菜梗先炒之有点软，再把芥菜叶也混在一起煸炒，加红烧酱油、生抽、盐，转小火加盖焖烤；
在熇的中间可以翻炒几次，熇时间大约20分钟；
等汁慢慢收到差不多时，加糖、醋，再稍焖一会，加鸡粉，开大火炒到汤汁收干。
瘦腿柠檬醋
小腿粗的人，做梦都想瘦成大长腿，所以什么都想去尝试
用料：
2～3只柠檬
300g黄糖
适量白醋
少许盐
做法：
首先用盐洗去柠檬表面的蜡，用清水洗净，沥干
把柠檬去头尾，切薄片
把柠檬片铺在无水无油的密封容器，铺一层柠檬铺一层黄糖
把白醋倒入容器里，浸没柠檬片，盖紧盖子，放在阴凉处两个礼拜，直到冰糖融化
取两片柠檬泡温水，也可加少许蜂蜜
烤膜版的叉烧肉夹膜
喜欢叉烧肉，也喜欢肉夹膜，那就来个混搭，结果出乎意料好好吃，膜我是买现成的，勤劳的可自己做😜，蒸热后再放入空气炸锅烤得焦黄，切开包入生菜和叉烧肉，那是不能用1⃣️个好吃可以形容，儿子说是超级超级超级好吃😋😄😄😄，无可挑剔😎😎😄😘。
 若你要是吃了烤膜版的肉夹膜后，将不会再想念外面的西安肉夹膜了，😂😜😅我是不是把话说得太满了😂😂😜，反正我是不再想念了😎😎😂😄😋😋
用料：
随意叉烧肉
2个膜
随意生菜
椒盐
辣椒粉
孜然
做法：
把叉烧肉切小块，生菜切细，加入椒盐、孜然、辣椒粉拌匀。做叉烧肉建议用五花肉或带点肥的会比较好吃，我这用瘦肉比较柴，加了一点玉米食用油，才不会太干了。有肥肉的就无需再加食用油了😜
膜蒸热后放入空气炸锅烤5分钟左右，或用看的烤至金黄酥脆即可，用烤一下的话超好吃，外酥脆，里面膜软绵，这才是好吃的重点。
把膜从中间切开，放入刚才拌好的肉肉。看到这一步是不是口水直流，很想舔屏😋😜😂
到这步就可以开吃了😄😄😄
叉烧肉建议买带肥的，如五花肉或三层肉，今天用里脊肉太瘦了，比较柴。做法可下厨房里搜一下😄😜
mini巴斯克蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】
巴斯克蛋糕火了好久了，本人也是非常喜欢，但是吃多了难免会觉得有点腻！于是就给做成了mini版的，闺蜜聚会时，两三个人小小的一个刚刚好消耗！
这次特地加入了杏仁底，使这个蛋糕的口感上层次更加丰富！
用料：
180克奶油奶酪
60克细砂糖
2个鸡蛋
75克淡奶油
5克低粉
30克杏仁粉
15克黄油
一小撮盐
做法：
准备好所有原材料
黄油融化后倒入杏仁粉中，搅拌均匀！模具底部先铺一层待用！
奶油奶酪室温软化后加入白砂糖搅拌均匀，看不到白砂糖即可（等不及室温软化的可以直接吹风机对着吹几分钟即可软化）
分次加入蛋液，每次蛋液完全吸收后再加入蛋液，我分三次加入蛋液！
加入奶油后继续搅拌均匀
最后加入低粉搅拌均匀
倒入模具，210度烤25分钟
为了使这款蛋糕的口感更加湿润，我选择了松下蒸烤箱JK102W的蒸汽烘烤模式！
松下蒸烤箱JK102W有着儿童锁设计，所以即使不盯着烤箱也不用担心熊孩子在烤制过程中随便改变了烘烤模式或者温度时间等！这点对于宝妈们来说，真的是超级人性化！这也是这款蒸烤箱被称为宝藏小方的原因之一！
出炉后不着急吃，冷却后放入冰箱冷藏6个小时以上再吃，口感更加！
懒人版椰蓉鲜奶冻
用料：
250克牛奶
适量椰蓉
适量糖
6克吉利丁粉
做法：
牛奶加入适量白砂糖，开小火，搅拌至糖融化，牛奶不用烧开，边上冒小泡泡离火
取6克吉利丁粉倒入刚才的温牛奶中搅拌至融化，这一步要有点耐心😂
吉利丁粉充分融化，牛奶自然冷却后，放置冰箱冷藏，第二天撒上椰蓉就可以享用滑嫩Q弹香软的鲜奶冻啦
宝宝辅食之营养早餐
用料：
青椒
鸡蛋
小米粥
豆包
白煮蛋
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
简单、美味的脆猪腩肉
空气炸锅做出美味可口的脆腩肉哦！既简单，又方便～很适合白领一族～
用料：
适量五花肉
适量盐
做法：
肉洗干净，在猪皮表面扎洞，越多越脆哈！
盐均匀的抹在肉上，冻冰箱一天或一夜。
空气炸锅220℃预热5分钟，把肉送进去烤40分钟～美味的脆腩肉就可以上盘咯！！！
正宗陕西凉皮
用料：
生花生米
面粉
绿豆芽
黄瓜
水
蒜
辣油
醋 盐 香油 芝麻 辣椒面 食用油 味精 白糖
做法：
面粉加入适量水揉成软硬适中的面团
将面团放入盆中加少量水洗面筋
将洗出的面水过滤到另一大点的容器中。重复洗数次直至洗出的水接近透明，将面水静置四个小时左右
1绿豆芽开水烫熟2黄瓜切丝3蒜踹碎加纯净水加盐加香油调好4花生米热油锅炸熟拍碎5醋加盐加水加味精调好6辣椒面热油浇烫加一勺醋，再加一勺糖和芝麻
洗出的面筋整好上蒸锅蒸熟
将沉淀好的面筋水倒去上面的清水
将食用油倒入碗中擦凉皮罗罗
放入沸水锅中盖上锅盖，水大开后放小火三分钟左右出锅，出锅后放入一盆凉水上这样凉的快些
凉皮成品
加调料伴食，味道不错！
🍮『超适合减脂期的甜点』吐司鸡蛋杯
🍮美味与颜值并存，无糖少油超健康

⏳食材准备8分钟，烤箱20-25分钟，然后就可以吃到香喷喷的早餐啦～

🍞因为在减肥，所以用的是全麦吐司，口感意外的酥脆。

🧸此食谱需要用到：杯子蛋糕模具（可以进烤箱的碗也可以的）、烤箱。
用料：
6片吐司
6个鸡蛋
适量胡萝卜
少许青菜叶
少许黄油
少许柠檬汁
适量黑胡椒
做法：
将吐司切边，用擀面妆擀薄、擀实
吐司一面抹黄油（抹油方便脱模，同时黄油会增加香味。也可以用橄榄油替代）。将抹了油的一面朝下放入模具中，适当调整造型让吐司贴合模具。📝此时烤箱可以180度预热。
吐司内打入鸡蛋，可以滴入2-3滴柠檬汁去腥
将相当的蔬果切丁后放入蛋液中。📝个人觉得红黄绿经典搭配挺优秀的。📝此时也可以加入适量黑胡椒、马苏里拉芝士碎，增加口感。
烤箱中层上下火180度烤20分钟（每个烤箱有自己的脾气，大家根据自家的烤箱脾气来哦）
叮～出炉啦
像不像一个小杯子
番茄蒜香虾仁意大利面🍝
真的真的非常好吃的意面做法，一定要试试哦~
用料：
80克意大利面
8只虾仁
6个小番茄
3瓣蒜
2勺番茄酱
黑胡椒
橄榄油
欧芹碎
黄油
做法：
准备好所需要的食材，意面煮熟备用
热锅放入黄油
倒入蒜末炒香
把虾仁煎至变色
小番茄炒软
倒入煮好的意面，番茄酱，盐，黑胡椒调味，翻炒均匀即可
摆盘撒上欧芹碎
黄油煎的虾仁超香！！
尖椒肉末炒皮蛋
简单又快手的家常小炒，值得一试哟！
用料：
2~3个尖椒
2～3个小米椒或红椒
1个皮蛋
60克肉末
适量料酒、胡椒粉、淀粉
适量油、盐、生抽、醋
做法：
准备好所有的材料，我这次买的尖椒比较大，用了二个，不是太辣。
 肉末是喜欢自己买回来剁好放冰箱冷冻，吃时取出化冻就好，比较方便。肉末用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀稍腌一会。
尖椒、小米椒、皮蛋切丁
热锅凉油，下肉末翻炒到变色
将肉末推到一边，下入小米椒、尖椒碎翻炒，加入少许盐。
放入皮蛋，把旁边的肉末一起翻炒，加入少许生抽、锅边淋入少许醋调味出锅。
美味小炒就好了，开吃吧！
微波鸡蛋面包布丁
快手宝宝辅食，特别是没有什么食材的时候，快速好吃又营养的一餐。
用料：
1个鸡蛋
1片面包
牛奶
婴儿米粉 
芝士
做法：
鸡蛋打散，加入等比例水奶/母乳/奶粉/牛奶/水，搅拌均匀，静置
吐司面包去边儿，切小块。
静置后的蛋液用小勺撇去浮沫，加入一勺婴儿高铁米粉溶解，然后倒入切好的面包丁
芝士撕碎/切条，均匀铺撒在浸了蛋液的面包丁上面，整个碗放入微波炉，烘焙土豆档3～4分钟。叮～就好了！
中餐厅4林大厨之脆皮百花莲藕夹
用料：
适量莲藕
适量肉沫
做法：
起锅烧水放入切片好的莲藕片煮熟
藕片焯水过凉
用藕片将肉馅夹紧备用「肉根据个人喜好去进行调味。我的是耗油生抽盐鸡精胡椒粉少许水或蒜蓉泥香菇碎葱花盐胡椒粉」
藕夹裹上淀粉糊炸锅炸
炸至两面金黄
出锅😋
提子🍇哈雷蛋糕🍰
用料：
250g鸡蛋
5克泡打粉
250ml色拉油
250克低筋面粉
100克细砂糖
适量提子干，蜂蜜
做法：
鸡蛋打散，加入细砂糖打匀
筛入低筋面粉与泡打粉，打匀
分批加入色拉油，搅拌
搅拌至视频所示
倒入纸杯中，五分满即可，撒入提子干或其他果干，放入烤箱，上火200下火180，烤15分钟 
取出刷上蜂蜜即可
😋
虾仁豆腐
适合不懂剥虾壳的孩子
用料：
1块嫩豆腐
1勺水淀粉
1块豆腐
1勺料酒
2勺耗油
500克新鲜虾
少许青豆
做法：
去壳 去虾线加上料酒 淀粉 盐 姜
青豆白灼备用
豆腐可以选择嫩豆腐或者日本豆腐
虾仁炒到稍微变色（备用）
煎豆腐稍微熟一点就炒一下加耗油和酱油上色加上一碗水盖上锅盖3分钟后
倒入虾仁和青豆煮5分钟 


不是火的虾仁豆腐
孩子必须光盘
椰汁千层糕（马蹄糕）
用料：
250克（洲星牌，传说泮糖牌也不错。）马蹄粉
170克（我是不喜欢吃甜的，可根据个人口味调）片糖
400克椰浆
650克水
60克炼乳
150克纯牛奶
做法：
250g的马蹄粉分成100克+150克，650克清水分成300克+350克。家里没有太多碗，我直接把60克炼奶放入纯牛奶中。称好所有材料就准备煮小黄和小白啦～
第一步，先把300克的清水倒入150克的马蹄粉中搅拌均匀，然后用小漏斗过滤碎渣渣。
第二步，煮糖浆，350克清水加170克片糖，糖完全溶于水即可关火。加一至两勺刚刚配制好的马蹄浆，注意这个时候要不停的搅拌，搅拌均匀即熟浆已成。
第三步，把熟浆倒入原先配制好的马蹄浆中，充分搅拌，如下图的小黄即可。
第四步，把牛奶，椰浆，炼奶倒入100克的马蹄粉中，充分搅拌，用小漏斗过杂渣渣。
第五步，锅中水烧开，放入器皿，倒入一勺小黄，盖上锅盖，蒸3-4分钟，小黄变成透明色即可。
第六步，再加一勺小白，等小白。蒸好以后再加一勺小黄，两种浆交叉加入器皿中蒸熟，即大功告成。
出锅
串串三角锥碱水椰枣粽子
想吃粽子就自己学着包，自己做的总感觉放心好吃些，想加的馅随心所欲。喜欢Q弹有嚼劲的粽子，所以糯米洗净不用泡。碱水粽更能吃出粽叶的香，加上椰枣非常美味。捆扎的方法是串成一串串粽子这样更省力和方便。
用料：
20片粽叶
900克糯米
20颗椰枣
适量小苏打
做法：
将粽叶和糯米分别洗净，糯米晾干后放入小苏打，一会糯米颜色变黄。
将粽叶卷两圈卷成蛋筒状
先放一两勺米，用筷子搓紧实，这样粽子有嚼劲，然后放一颗椰枣，再放两勺米压实。
将两边粽叶往中间折出三角形的两边，再将粽叶覆盖下来，折出一个角
先将稍粗一点的棉线，固定在勾子上，再将粽子向图示那样缠两圈，打两个结，这样粽子不易移动，还可以继续捆下一个粽子。
边包粽子时，用高压锅烧一锅水，水沸腾后，加入包好的粽子，水面没过粽子，盖上盖子上汽后，开小火煮50分钟。50分钟后香甜软糯的粽子就可以出锅啦！
黑芝麻糊（破壁机版）
用料：
适量黑芝麻
适量核桃（可不加）
适量糯米
适量冰糖
适量红枣（可不加）
适量水
做法：
红枣去核。糯米洗净，我提前泡了一个半小时
小火炒下黑芝麻，时间自己看着来，不要太长不然芝麻糊会苦，我就炒了一小会，我怕炒糊变苦
所有原料倒入破壁机
水我是估摸加的
选破壁机米糊功能，剩下就不用管了
成品，喜欢甜的自己加糖
养生养生哈哈哈
软炸里脊/小酥肉/溜肉段/樱桃肉
没有故事，就是个吃货。
用料：
500克里脊
2个(溜肉段或樱桃肉用)青椒
适量淀粉
可放可不放鸡蛋
1勺生抽
半勺盐
1勺香油
适量现磨白胡椒
3-4瓣(溜肉段或樱桃肉用)蒜
若干(溜肉段或樱桃肉用)葱姜
各1勺（樱桃肉用）糖醋
做法：
500g里脊肉清洗坑水泡1小时去血水。
按喜好切骰子块。
按个人喜好切切条。
Enmmmm
酱油一勺，勺子上有度量可参考。
鸡粉一点点。
香油1勺。
盐半勺。
现磨白胡椒适量。用了这个就不用料酒了。
Emmmmm
抓匀放置一刻钟。
洒生粉适量。
抓匀。
起油锅六成热下锅小火炸。
软炸里脊出锅蘸椒盐吃。
复炸一次就酥了，顾名思义：小酥肉。
葱姜蒜切末，酱油2勺，适量淀粉水混合备用。
青椒撕好。
将调好芡汁入锅加热翻炒至粘稠。
下入青椒及软炸里脊快速翻炒出锅装盘。
下饭神菜。
樱桃肉也是从软炸里脊或小酥肉之后操作（完全个人喜好软还是酥来取决），樱桃肉芡汁：蕃茄酱4勺，糖1勺，醋1勺，生粉水适量一勺调匀后下锅翻炒粘稠下肉翻炒出锅即可。
超下饭拌饭拌面酱
用料：
1大勺豆瓣酱
适量盐
适量肉末
5只香菇
5片豆干
适量葱姜蒜末
2勺料酒
少许老抽
做法：
肉末中倒入料酒两勺，盐、老抽少许，把切好的葱姜蒜末和肉末一起拌匀，腌制5分钟。

豆干切成小粒备用。没有味道的白干或五香豆干都可以。
干香菇泡发后切成小粒备用。
锅中热油放入腌制好的肉末和香菇粒一起炒，炒至肉末变色。
肉末变色后放入豆干炒至肉末熟透。
接着加入一大勺豆瓣酱。这里我用的是六月香豆瓣酱炒匀。根据个人口味，可用甜面酱或加入老干妈。
加开水没过肉末，大火烧开后转中小火盖上锅盖焖8-10分钟，使酱的香味浸透豆干，因为肉末炒的时候已经熟了，不用担心肉不熟。
然后揭盖大火收汁即可。
做起来简单而且非常下饭，百吃不厌，我跟我老公在家一碗白饭➕这个酱就能解决温饱问题～有时候下面条直接拌面吃也是超级香。
酱汁佐料3：橙皮果酱＆草莓酱
橙皮酱成品为250ml。如果放入橙肉会更湿润软适合做酱用，只放橙皮的酱更适合放入面团或蛋糕调味。
草莓酱用澳洲Jam Sugar制作。
用料：
3个橙皮
1个橙子肉
120克冰糖
适量水
#草莓酱（无水）
200克草莓
120克糖（Jam Sugar）
10ml柠檬汁
做法：
橙子用盐搓净，洗干。
橙皮去掉白膜，只留薄薄的黄色部分。切细丝，越细越好。
放凉水中火煮开2分钟，倒掉水，用凉水冲，挤干，再放水再煮开……共煮三次。
挤干水分，加冰糖，加水（与固状物持平即可）。
大火开后转小火煮。
煮期间，剥橙子肉，去皮去筋只留肉。
在橙皮煮一小时后放入果肉。
再熬半小时收干即可。
草莓酱：
草莓去蒂切四瓣，放入全部糖，拌匀，腌3小时至出水。（冰箱冷藏）

小火慢熬，直至粘稠（20分钟左右）。

待温凉后，倒入柠檬汁拌匀，冰箱冷藏保存。
五香花生炝香芹
用料：
200克花生米
100克香芹
两朵八角
三片香叶
一茶勺花椒粒
一块姜
两段葱
两三个干辣椒
适量盐
三大瓣蒜
一个指椒
做法：
先煮五香花生：将花生米洗净，用除盐外的所有煮料大火烧开，中火煮25分钟（可根据自己的需要确定时间，想脆些就少5分钟，想糯一些就再延长些），加盐关火，焖一会
香芹洗净切寸段（叶子不要扔，它的营养比茎要多），用水焯熟即可捞出过凉，控水
蒜切蓉，放入熟香芹上
将五香花生捞出稍凉，与3放在一起，加盐调味拌匀即可（喜欢的可加点鸡精）