xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶香蔓越莓曲奇
蔓越莓干酸酸甜甜的口感和曲奇非常搭。这款曲奇口感紧实细腻、酥香粘软，让人回味无穷，适宜食用为零食、下午茶，这款蔓越莓曲奇用料简单，做法也非常简单，快来做做看吧。
用料：
75g黄油
35g鸡蛋
15g糖粉
113g低粉
10g全脂奶粉
30g蔓越莓
做法：
黄油室温软化，用打蛋器高速搅打1分钟
加入糖粉继续用打蛋器搅打1分钟
加入鸡蛋液，用打蛋器打匀，直到看不到鸡蛋液
打完之后的状态是这样的
筛入低粉和奶粉的混合物，用硬质刮刀用按压的方法混合均匀看不到干粉（这一步有点累）
加入蔓越莓混匀
把混合均匀的面团放入保鲜袋，用手整形至和模具类似
放入模具，整形
整形好之后拿出来，放到平一点的板上，冰箱冷冻1小时
冷冻完之后拿出来切成
6-1cm的饼干
风炉145度 22分钟
平炉160度 20分钟看上色情况
出炉晾凉后即可
孜然小土豆
用料：
小土豆
孜然
盐
花椒
葱
蒜头
辣椒
胡椒
做法：
一、选小土豆
二、蒸小土豆
三、压裂口
四、炸至金黄
五、配料
六、爆蒜
七、调味
八、装盘
九、上啤酒
韩国石锅拌饭
用料：
韩国拌饭酱
拌饭酱
豆芽
豆苗
红萝卜
冬菇
洋葱
金针菇
青葱
韭菜
牛肉或猪肉
米饭
鸡蛋
麻油
酒
油
盐
酱油
做法：
煮好米饭，待用
准备好菜和肉，切菜和把肉切碎
将菜逐一炒熟，然后炒熟肉碎
用慢火煎半熟的鸡蛋
大火加热平底锅，中火加入麻油，然后加入米饭，搅拌均匀直到香味出来
最后加入配菜和拌饭酱和半熟鸡蛋，关火
马上搅拌饭和配菜，就完成了
小麦淀粉版凉皮
夏天离不开凉皮 又嫌洗面法做凉皮 过于复杂，就想到了小麦淀粉 😁
用料：
90克澄粉（小麦淀粉）
30克 中筋粉                
250克冷水
1克盐
做法：
小麦淀粉、中筋粉和盐混合均匀
加入冷水，过滤一下面糊 备用
过滤好的面糊 ，盛一勺倒到披萨盘，放进提前已经煮沸的篦子上，（披萨盘放面糊前要用油刷一下，防粘）
盖盖子蒸大约2分钟
看到鼓大泡就可以开盖取出来了
取出来，连盘一起放到盛凉水盆 降温，注意面皮不能沾水，凉后撕下来就是一张
一种即安胎又养胎还能去胎毒的水果干
怀二宝的时候，胎不稳，偶尔还有见红，医生建议卧床三个月，老妈知道后，在院子里摘了些果子晒干泡水给我喝，一直喝了到了三个月大，后来的两个月也是稳定了，hcg和指数也正常，也没有见红，为了安全起见还是喝到三个月。
        到孕后期，又让我继续喝，说是能去胎毒，预防胎儿黄疸，还能预防孕期水肿，让我多喝，又这样喝了一段时间。
         二宝出生的时候，黄疸指数一直都在正常范围，不需要照灯，不需要住箱，医生也没说要晒太阳啥的。
用料：
20克蒲桃干
500克开水
做法：
晒干后，洗干净，加入开水泡。平常当做水喝就行哈。
有种清香的花果香。
超级下饭麻辣鳕鱼！
步骤简单，准备时间短！
用料：
4条小鳕鱼（冷冻）
适量葱
4片姜
半头蒜
适量酱油
一勺半豆瓣酱
适量醋
适量白糖
适量麻椒
适量白胡椒粉
适量盐
适量干红辣椒
做法：
鳕鱼清理干净内脏、鱼鳞和内侧黑皮，切成小段沥干水，或用厨房纸吸干水！一定要吸干水，否则煎的时候会很悲剧!

烧热锅，如果用的是铁锅用姜片擦擦国内防止粘锅，热锅凉油下锅煎表皮边缘变成金黄色盛出待用


切好葱段、姜片、蒜大部分拍扁（留下两颗切碎）
热锅，锅内倒比平时炒菜多一些的油，待油温没上来的时候放入豆瓣酱迅速翻炒炒出红油，下入葱、姜、拍扁的蒜（切碎的留着备用）、麻椒、干辣椒继续翻炒，炒出香味后把煎好的鳕鱼放入清清推动翻炒，加入适量水（水与鱼同齐）
继续加入适量的醋、白胡椒粉去腥，加入少许糖、酱油、鸡粉提鲜，尝尝咸度不够少放点盐（豆瓣酱有咸度）
盖上锅盖炖15分钟
出锅！
鸡肉丸面汤
一岁宝宝辅食～鸡肉丸面汤
用料：
少许儿童挂面
一块鸡胸肉
做法：
食材：儿童挂面、鸡胸肉
鸡胸肉切成丁，放搅拌机里打成鸡肉泥。在鸡肉泥里加一点点盐或儿童酱油。
小汤锅做水，冷水下丸子。用小勺将鸡肉泥团成小丸子下锅，每团一个丸子小勺沾一下凉水，这样不粘勺，好成形。
水开后把挂面也下锅。

待鸡肉丸子变成白色（可以夹开一个看看里面是否也熟了），挂面熟了就关火，出锅。
自制菊花茶
菊花很漂亮吧？菊花不仅漂亮，还有很多的好处功效。看看长期喝菊花有什么好处：清肝明目利水祛湿，抗癌防癌的功效！配上枸杞或山楂，效果更佳！
用料：
适量小菊花
少许盐
做法：
将小菊花采摘后用淡盐水浸泡十分钟，沥干水份
放入蒸笼，上汽后蒸4、5分钟（这是蒸前的图片）
这是蒸后的图片
摊开晒干，OK啦！
虎皮青椒
用料：
盐青椒
蒜瓣猪肉
做法：
青椒洗干净，把里面的籽弄掉。
猪肉搅碎，放入盐，蒜头，淀粉。搅拌均匀。
放油，两面炸金黄，
出炉
娃娃菜火腿汤
用料：
适量娃娃菜
适量火腿
1个皮蛋
适量蒜
做法：
火腿切片，放在开水中漂几分钟（火腿是腌制品，盐分较高）
蒜切片，冷油下锅，闻到蒜的香味后，加入切好的皮蛋，略煎后，加入火腿片翻炒
加入开水，煮3-5分钟，汤呈现奶白色，加入娃娃菜，加盖煮10-15分钟
Ok  上菜
虫草花乌鸡汤
用料：
1只乌鸡
200g瘦肉
1:3（食材和水比例）水
适量虫草花
4只冬菇
3颗红枣
3-5片姜
6粒枸杞
2.4g盐
做法：
鸡和猪肉洗干净，放冷水（漫过原材料）下锅，飞水。水开后5min倒出。
飞水后的肉类冲洗干净。猪肉可以切块。
虫草花、红枣、冬菇浸水（5-10min）。冬菇去掉蒂；红枣去掉核；
肉类原料、虫草花、红枣、冬菇、姜片加入锅中。倒入水（水和食材重量1:3）。
大火烧开，转小火，炖1个小时。（喜欢的话，可以多炖到3个小时）
出锅前，加入枸杞，再煮5min。最后加入盐。
无水脆皮蛋糕
用料：
4个鸡蛋
150克低筋面粉
110克绵糖
10克蜂蜜
数滴柠檬汁
点缀白芝麻
做法：
无水无油的碗里打入四个鸡蛋，滴入柠檬汁，主要是为了去腥，好打发，加入蜂蜜，分三次加入绵糖
打发到写“8”，不立刻消失即可，此时预热烤箱，170度10分钟，分两次筛入低筋面粉，从盆底往上翻拌，不可画圈搅拌，容易消泡，无干粉颗粒即可
磨具提前刷层油，把拌好的蛋液倒入磨具，八九分满，洒上白芝麻，把模具放桌上震几下
烤箱中层165度，20分钟即可，（我的烤箱是长帝的，大家需要根据自家烤箱调节温度和时间）稍微放凉就脱模！
外焦里软，特好吃，一次吃不完用保鲜袋转起来放冰箱冷藏
香烤火鸡腿
火鸡腿是高蛋白，适合充满活力的年轻人！烤到香香脆脆，吃起来真过瘾！
用料：
1支火鸡腿
一小块苏打饼干
少许烧烤酱
适量盐
适量黑胡椒
做法：
将所有食材（除饼干外）加入碗中，腌制15分钟
将苏打饼干捏碎，撒在火鸡腿上，放入铺有锡箔纸的烤盘，盖上锡箔纸，180度烤30分钟。
拿掉覆盖的锡箔纸，继续烤15分钟。完成！
家庭简单版花甲粉
呀~突然想吃花甲粉，但是又觉得外卖好贵哦~今天就试着动手做，没想到味道也是很棒~我吃的不多，所以这些量就够了，你们食量大的话可以多放些料，今天做的是一人份的哦.
用料：
适量细米粉
8个花蛤
5只虾
3朵菇
1勺豆瓣酱
2片姜
4瓣蒜
1根香菜
1根葱
1勺料酒
1.5勺生抽
做法：
把虾去虾线 去头(你们要是整只或者剥壳都阔以哈)，花蛤，还有菇(可以挑您自己喜欢的菇)洗净~
准备配料：四头大蒜捣碎，姜捣碎，喜欢吃辣的可以准备辣椒，我这里备的是一个小米椒，还有葱和香菜 洗净，等待入锅
油放多一点，将三分之一捣碎的蒜 和姜放入锅中炒到微黄，加入一勺的豆瓣酱，再继续翻炒，炒出香味后可以放入 菇，花甲，还有虾 稍微炒下
炒好后 ，放入适量的水……这个时候可以加1.5勺的酱油……静静等待咕噜咕噜水开……咕噜咕噜咕噜
这是我今天吃的细米粉，已经用开水泡软啦~汤底沸腾后就可加入。这个时候小伙伴可别忘了 我们还有剩三分二的蒜呢，这个是个记得也加进去.
大概煮了三分钟，开锅，放入香菜 葱 提味~
哇，真香
鸡肉粥
以前在家固定每天晚上喝粥，自从上大学后就很少喝粥了。下班后煮碗鸡肉粥，配上生煎包。胃暖暖的，满足！
用料：
适量鸡腿肉
粥
适量香菇
4片玻璃菜
1片姜
1/3 勺盐
做法：
事先将香菇泡水，使其变大变软，且事先熬好粥。将香菇拿出，挤掉水分，冲洗。将姜、胡萝卜(可不用)切丝，香菇切瓣。玻璃菜切段。
鸡腿肉切丝。
先把胡萝卜丝和香菇放入粥中，直到闻到香菇味。
再将姜丝放入粥中，半分钟后放入鸡肉。煮的过程中时不时搅下粥，使其均匀受热。(过程中记得要把浮上来的沫勺掉)
2 分钟放入生菜，半分钟后关火，让锅的余温滚粥。
放入 1/3  勺的盐(别放太多，因为香菇有咸味)
鲜甜香暖的鸡肉粥完成，开吃！
上班族工作日减肥便当合集
用料：
一整块鸡胸肉
若干蔬菜
一碗米饭
做法：
番茄酱虾仁意面
吃吃意面
杂粮饭
杂粮饭2
面包饼
黑麦饼
黑米饭
也是意面
创意布丁与多芒西米捞
唯有美食与爱不可辜负
炎炎夏日来杯爽口的布丁还有美味的西米捞简直了！！(ง •̀_•́)ง
用料：
一包西米
一个大芒果
两盒布丁粉
一包饼干
一瓶果酱或者炼乳
450g水或者牛奶
做法：
材料备好   图片里很多是多余的
布丁粉用展艺的抹茶味与芒果味75g装  一包可以做450的水
西米放高压锅  加水比例为1：5左右  用电磁炉很慢而且容易糊掉  西米煮前千万不要泡水  会融化
芒果切小块  饼干放搅拌杯里面搅碎  煮好的西米倒入凉水中泡一会儿
250ML的纯牛奶或者水倒入奶锅中煮沸后关小火  倒入半包布丁粉搅拌均匀至沸腾后倒入模具内放凉
煮好的西米倒些在碗里  留些备用   往碗里倒入牛奶或者糖水都可以然后加芒果  最后在上面放了黑加仑果酱 味道美美哒
放凉后的布丁基本已经固定   再铺一层西米然后把搅好的饼干铺上去  最后放几个芒果碎  OK啦  好吃的不要不要的(๑•ั็ω•็ั๑)
红烧排骨(不放酱油)
红烧排骨不仅味香，而且颜色也诱人，让人一看就食欲大增。今天做一道不放酱油的红烧排骨，小孩子都连吃好几块，赶紧来试试吧！
用料：
300克排骨
20克葱(分两次用)
10克姜(分两次用)
8克料酒
1片香叶
1小块桂皮
1粒花椒
20克白糖(用老冰糖最好)
0.5克调味料
0.5克盐
做法：
冷水放入300克的排骨加5克姜、10克葱、8克料酒，进行焯水
水开后捞出浮沫，再继续煮1到2分钟
捞出，再用冷水洗干净，控干水分备用。准备10克葱、5克姜，1片香叶，1小块桂皮，1个花椒
放入适量的食用油，再放入20克的糖(建议放老冰糖最好)，开小火
白糖炒制糖色之后倒入排骨，翻炒均匀，让排骨均匀的裹上
再放入葱和姜，炒出香味
倒入开水没过排骨，再放入香叶，花椒和桂皮，盖上盖子闷炖，直到水快熬干为止
最后放入
5克糖和
5克调味料，翻炒
一道美味的红烧排骨就出锅啦
准备好碗筷，我要开吃啦！
夏日健脾开胃特饮--陈皮柠檬水
陈皮:性温，理气健脾，燥湿化痰，健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。

蜂蜜柠檬:每次取一片柠檬片或一小勺柠檬水用凉开水冲饮，有助于排毒，补充VC。不要用热水冲泡，否则会苦而且破坏VC。

在单位放了一瓶蜂蜜腌的柠檬，每天泡水喝，正好身边有陈皮，就丢了两片进去，味道还不错哟，特此记录一下，简单又快手的特饮，健脾消食疏肝理气✌
用料：
2片陈皮
3片蜂蜜柠檬
或气泡水凉白开
做法：
准备好陈皮，蜂蜜柠檬，还有杯子哟（因为这次腌的是青柠檬，所以去皮了，不然会苦😂谁喝谁知道）
把陈皮和蜂蜜柠檬放入杯中，加入凉白开（喜欢气泡水的这里也可以用气泡水，加七喜的话还有种喝咸柠七的感觉）
搞定✌再热点的话还可以加点冰块哟
西米露水果捞 好吃低脂营养且冰凉爽口
夏日里来份冰冰凉凉的水果捞生活小乐趣。
各种水果看着食欲就大增，牛奶的香味 西米露的晶莹剔透软弹软弹的 
赶紧动手吧！！简单容易上手
我是饭团妈，一个四岁宝宝的妈妈
我的微信♥︎zq15851453686 互相学习
Ps:最近更新的有些慢，谢谢理解。

还做了一份奶香紫薯西米露 喜欢那种感觉。
用料：
200g（2-3人份的）西米
1/2个火龙果
1/3个西柚
3颗葡萄
芒果 西瓜啊 等自己喜欢吃的水果！！
我用的光明的这款已经有甜度的酸牛奶
or纯牛奶+蜂蜜自由发挥 or椰汁 不是太稠的牛奶都行
做法：
材料准备
喜欢吃的水果切成小块备用
1.煮开一锅水 2.倒入西米 煮15分钟中火煮的过程中不断搅拌 防止糊锅3.煮至西米的中间只剩一点小白心的时候关火 闷5-10分钟4.出锅前用冷水过一遍  另外之前也分享过一种煮两遍西米露的方法……目的就是为了透明西米露 当然西米露的选择也比较重要 😂有时候超超市的质量不怎么样……痛心。
还可以顺带做一份奶香紫薯西米露……紫薯蒸熟即可
冷藏了更好吃！！
铺上一层西米 一层水果 倒上牛奶即可，放入冰箱冷藏后饮用。
食欲大增！！有没有
哈哈😄装在盒子里也有颜值
做我的方子有任何问题欢迎加微信或者抖音号交流 备注暗号下厨房XX  谢谢理解。 小红书同步更新，合作微信号：zq15851453686
酸菜鱼片
用料：
200克鱼肉（可切片）
150克鱼骨头（可切）
100克绿豆芽
2块豆腐
半包酸菜（菜花香牌老坛）
20克大蒜子
15克姜
15克葱
2克花椒
10克干辣椒段
15克泡椒
适量油
适量盐
适量味精
适量蒸鱼鼓油
适量白醋
适量生粉
做法：
鱼肉切片，鱼骨切块，豆芽洗净！
鱼片放盐，味精，生粉，白醋用手抓匀！
豆腐，姜，大蒜子，干辣椒段，花椒，泡椒，酸菜，葱切配！（酸菜稍微挤一下水）
热油放姜末，和一半蒜蓉炒香！
再加入酸菜，泡椒炒匀！
倒入适量水！
再倒入鱼骨，豆腐翻匀一下！
待水煮开，加入豆芽！
放盐，味精，蒸鱼鼓油，白醋炒匀！
出锅倒入碗里！
锅里放清水烧开！
倒入鱼片均匀烫至变色捞出！
捞出鱼片覆盖上面！
撒上葱段，蒜蓉！
锅里烧油，烧至冒烟！（多放点油）
倒入花椒，干辣椒段，迅速翻两下，迅速均匀将油淋在鱼片上！
酸菜鱼片
🌈一达串的家常菜谱😋(壹仟🆙长更)
毕竟每一道菜都是不一样的，小窍门也是积累起来的丫。🤔家常菜简单上手，淘淘身边亲友的好方。

特开此菜谱，凡此菜谱下懒妞我上传的家常菜，都附上菜谱，长更。😇如果有照方做的，也欢迎上传，或者留下你的菜谱，不要跑。🍳🍗🥜🌽🌰🍠🥔🌶🥘🍱🍛。窃以为基本是我独角戏😅。

封面图用了“奥利奥”的照片，要大口吃饭丫。
（因为妞家里从不吃鸡精，味精的，所以菜谱里不会有，各位看官要的自加）
用料：
克水
勺酱油
克细砂糖
克盐
鸡蛋
……
（普通家里有，或者购买方便之物）
做法：
20171016👉鸭血豆腐羹👈
鸭血是人体污物的“清道夫”，也是养肝补血佳品！豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥。适合冬季。

食材：鸭血，豆腐，淀粉，盐，葱
步骤：鸭血豆腐切块切丝均可，锅内大火冷水烧滚，入鸭血和豆腐，水淀粉勾芡，放盐，小火煮一下，放葱起锅。我喜欢汤，所欢水下得多些。



20171016👉红烧芋艿👈
食材：芋艿，酱油，油，葱
步骤：芋艿剥皮。冷锅热油，入芋艿翻炒，放生抽，嫌淡可放点盐，炒三四分钟，加少量水，大火收汁。放葱起锅。
20171016👉色拉油版金月饼👈
把这放家常菜主要因为一则这方子只要求普通面粉，二则这个方子烤箱，锅子两用，三则馅料完全自调。
材料：
水油皮：普通面粉200克，细砂糖20克，全蛋液20克，色拉油70克，水10克左右。
油酥：普通面粉160克，色拉油80克。
肉馅：榨菜，香油，生抽，黄酒，糖
步骤：
1.水油皮，油酥分别搅均成团。分成16个剂子，这个个数不讲究的，分成几个剂子就是几个月饼了，我做16个月饼还是偏小的。
2.将水油皮压扁，包汤圆一样包裹油酥。
3.包好的剂子盖保鲜膜饧5分钟。
4.擀成牛舌状，卷起来，饧五分钟。两次。
5.取出中间压一下，两头往上，压平，擀成圆，包馅，收口向下。
6.涂蛋液，撒芝麻。铺油纸，预热好的烤箱200度，25到30分钟，中层。也可直接上锅煎。


20171019👉玉子豆腐烩金针茹👈
材料：金针菇，玉子豆腐，酱油，油，白糖，淀粉。
过程：将金针菇洗净，焯水捞出待用。玉子豆腐切段，外层裏上一层淀粉，入油锅炸至两面金黄带皮，放入酱油，放入金针菇，加点白糖，起锅。
肉末茄子-Staub珐琅铸铁锅
都说刀具是双立人的好、锅具是菲施勒的好
但双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅却异常优秀
和Lc酷彩锅功能上可以说不分伯仲
尤其是黑珐琅更比白珐琅锅容易保养
铸铁珐琅锅的材质厚重结实，导热均匀，稳定性好，能最大程度地减少营养流失。蒸、烤、煮、炖、烧……对于珐琅铸铁锅而言，样样不在话下
我用的最久的一个红色Staub珐琅锅已经有些年头了
但保养的像新的一样
这也是黑珐琅锅的优势所在，不会染色
长话短说，您可能一直认为这么好的锅只能做高端菜
Nonono☝️
今天就做一个食材简单易得快手易做又下饭的菜
用料：
随意茄子
适量肉末
适量葱蒜青椒红椒
适量蚝油盐糖生抽料酒
做法：
新锅买回来首先需要开锅保养（请看锅的说明书）这一点关系到此锅的寿命
准备肉末茄子的食材，茄子葱蒜青椒辣椒肉糜
食材改刀，茄子也可以根据喜好切成滚刀块
肉末用料酒盐鸡精油老抽腌制
料汁用适量蚝油生抽盐糖鸡精调汁
热锅温油加入蒜片炒香
加入葱青椒辣椒煸炒一下
加入腌制好的肉末滑开
加入茄子和料汁拌匀
加盖小火闷制三分钟后关火（珐琅锅保温性特别好，关火后茄子马上可以吃，也可以继续闷着不会影响口感）
开盖装盘即可
超嫩绵软西红柿鸡蛋疙瘩汤土豆版
用料：
2个粉西红柿
2个鸡蛋
100克面粉
5克盐
2个土豆
10克葱花
一锅清水
4瓣蒜切片
一大碗凉白开
适量油
做法：
西红柿、土豆去皮切小块分装备用，
锅中水烧开，倒入土豆丁，约6分钟左右，煮至绵软后控干水分，倒入大碗中，再加入面粉拌匀，让每粒土豆都裹上面粉
另起锅烧热加少量油，倒入打好的鸡蛋液，翻炒1分钟至8成熟舀出
锅中倒入少许油，放入蒜片爆香后，加入西红柿炒至出浆后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后倒入适量开水，刚好淹没菜，加入盐和土豆，中小火煮5分钟，其间轻轻搅拌，避免糊锅
煮到水大约少了一半，汤汁浓稠即可撒上葱花出锅了！
荔枝糖水
夏天是荔枝收获的季节，作为北方人，喜欢吃荔枝，又爱上火，荔枝又不好保存，可以做成糖水。
用料：
50颗荔枝
30克冰糖
少半个柠檬
20粒枸杞
做法：
把荔枝剥皮备用
把剥好的荔枝放在淡盐水中洗干净。
去核备用
荔枝肉放入锅中后放三碗水开火，同时放入冰糖、柠檬片和枸杞。
大火煮开，看到荔枝肉都全部飘在水面就好了，大概开火10分钟。
晾凉后，一份好喝的甜水做好了。
烤南瓜
南瓜是我的最爱！
一般我吃小南瓜的时候就是蒸
直到我妈发现烤箱烤的南瓜更好吃！
简直！
人间美味！
一天最少吃三个！
如果不是怕营养不良我一定不吃别的光吃南瓜！
用料：
想吃几个烤几个贝贝南瓜
做法：
进烤箱。
跟烤红薯那样烤就好啦。
开放式水果厚多士
用料：
两片吐司
15g黄油
15g蜂蜜
各种水果
适量焦糖酱
做法：
蜂蜜黄油混合放入容器隔水融化
黄油蜂蜜融化后那小刷子均匀的涂抹在面包上放入烤箱上下火150度10分钟喜欢脆的15分
放上喜欢的水果淋上焦糖酱或是你喜欢的各种酱就ok啦
牛奶巧克力小蛋糕
简单快手,小巧可爱.
用料：
140克低筋面粉
5克泡打粉
25克(蛋黄用)细砂糖
10克(蛋白用)细砂糖
1个(55克左右)鸡蛋
70克淡奶油
 65克牛奶
45克黄油
43克(两条)德芙牛奶巧克力
做法：
从烤箱出来的样子
掰开来里边的组织蓬松软糯,因为加了黄油,口感 😋
没有拍步骤图,看文字就可以理解的,写下来也是为了方便自己下次操作.

1).蛋黄,蛋白分离.

2).巧克力和黄油切小块隔水加热融化并搅拌均匀.

3).加入20克细砂糖搅均匀,(德芙牛奶巧克力本身比较甜,糖的用量按自己口味增减),依次加淡奶油,牛奶,蛋黄..每一种材料充分拌均后再加下一个材料. 

4).筛入低粉和泡打粉..(筛之前两种粉先和一起),只要把粉和巧克力酱拌均匀就好,不要过分搅拌.

5).10克细砂糖分三次加入,蛋白湿性打发(提起有弯弯的尖角).倒到巧克粉里拌均.

6).装进裱花袋挤进蛋糕模里,7-8分满.烤盘震几下去除大气泡.

7).烤箱预热150度25分钟.
轻乳酪蛋糕六寸
用料：
200g奶油奶酪
100g淡奶油
2只鸡蛋
35+20g白砂糖
数滴柠檬汁
60g消化饼干
30g黄油
25g低粉
做法：
黄油加热融化，消化饼干压成粉末，混合做成蛋糕底铺在模具中，放入冰箱冷藏
奶油奶酪提前切成小块室温软化，或隔水加热软化，加入蛋黄和20g白砂糖，打至均匀无颗粒
奶油奶酪糊中筛入25g低粉打匀
奶油奶酪糊中分次加入淡奶油打匀，分次，分次，分次
蛋白加入数滴柠檬汁，分三次加入35g白砂糖，打至将近湿性发泡
烤箱预热160度。
蛋白倒入奶酪糊，混合均匀，倒入模具，震出气泡
模具裹好锡纸，水浴加热160度，50分钟，如上的过快可在模具上方铺一张锡纸
烤好后冷藏4h以上
懒人无糖枣泥馅（面包机版）
幼时看《红楼梦》，记得秦可卿生病时只觉得老太太赏的枣泥山药糕还克化的动。后来看《甄嬛传》，眉姐姐的枣泥山药糕又让甄嬛念念不忘。2020年春节，一场病毒让全国人民进入戒备状态。今儿大年初五，自我隔离的百无聊赖，吃了睡睡了吃觉得肠胃都不好了。做个枣泥山药糕，健脾胃。
做枣泥真的费时，整个过程耗时比较长，去枣皮去核要用人工。费力谈不上，电器做的比较多。反正自我隔离期，有时间，就试一试吧~
我也是第一次做枣泥，下厨房扒拉了十多个做枣泥的食谱，研究过以后实践完自己发一个。下厨房纪念人生第一个食谱。
用料：
400克红枣
适量无明显气味的油
适量糕粉
适量水（煮红枣）
做法：
小包的红枣，连包装（里面有个小包干燥剂）85克一包，我用了5包，拆掉包装大概就是400多克。
红枣看着挺干净的，不过我还是拿水冲了两遍。然后放电饭煲里。加入水，手把红枣压下去刚好没过手背的水量。不要加太多水，否则炒馅儿的时候你会哭的。
我的是日本背回来的象印电饭煲，用的是平常蒸米饭的选项，这个选项是47分钟。蒸好后自动进入保温状态，焖了一晚上。
这一步宝宝们根据自己的电饭煲高压锅看着办，记得不要加太多水就好。
p.s 有厨房电器就用啊，干嘛闲着电饭煲用锅煮，还得开火关火什么的。扔电饭煲里睡一觉啥都好了。

第二天早上打开，是熟透但是完整饱满的状态。几乎没有多余的红枣水。那几个破的是我手欠扒拉了一下给弄破的……
开始崩溃环节——剥红枣皮。我大概十点半开始剥皮，剥完了以后是十二点。剥了一个半小时（边刷剧边剥皮）。不过这个状态下的红枣皮很好剥，你看图片就能看到我剥出来的红枣还是完整的，不是软烂的状态。
红枣皮全剥完了以后我才开始去核，刚开始用的大漏勺和刮刀过滤枣核（捞饺子那种圆洞漏勺，不是那种丝条状漏勺）。觉得好费劲啊（当然了，俩手都得用上）。于是改用手挤，一挤一个，嘿嘿，我觉得挺方便（当然了，只用一只手）。
宝宝们可能会问为什么不在剥皮环节去掉枣核？其实刚剥完枣皮的时候我已经很崩溃了，还要再来一个去枣核的环节，我也很烦躁。不过后来想想也对，因为剥枣皮的时候我发现随着汁水越来越多，有些枣皮会粘在手上，这时候再去挤枣核的话，手上的枣皮会捏进枣肉里，到时候再去挑枣皮才崩溃呢~
剥皮去核环节当然可以同时进行，自己掌握吧，我只写我的经验之谈。
这里用的是柏翠面包机。
p.s 有厨房电器就用啊，干嘛闲着面包机用锅炒。没面包机当然也可以用锅炒，全当锻炼手臂了。
红枣够好够甜，完全不用加糖。花式果酱选项，时间是1小时20分钟。我总共用了三遍。每遍间隔半个小时（面包机走完一遍果酱程序因为机器过热没法连着走第二遍，所以我要打开盖让机器降温一下，正好也挥发一下热气跟水份）
在果酱程序搅拌的时候加入适量的油（无味道的油哦，色拉油玉米油什么的，可以加猪油，中式糕点一般会加猪油。猪油凉性比较健康。我没有猪油，我加的山茶油），油量真不多，感觉就是瓷汤勺一勺的样子。三次果酱程序每次我都加了油，总的用油量大约是三勺。
第三次果酱程序的期间我做了糕粉。因为我之前研究食谱有人说如果还是不够成团粘稠可以加适量糕粉，糕粉也是山药泥里要用的，所以怎么着都得备点。很多食谱里说是把糯米粉炒熟。我对把粉炒熟有阴影，而且掌握不好就炒过了或者变颜色了。
我搜到了一个糕粉的食谱，用的是蒸。在这里附上（原方）:
糯米粉150克，面粉50克，混合后放盘子里盖上笼布上锅蒸20－25分钟。蒸好了放凉（会有些块块），过筛就好了。
我看了方子觉得糕粉量有点大，我平时不怎么做糕点又用不了那么多。你看原方用量糯米粉:面粉不就是3:1嘛，我就用瓷勺子挖了三勺糯米粉一勺低筋粉混合一块上锅蒸了18分钟，挺方便的。宝宝们记得3:1的比例就行了。需要多少糕粉自己配。

第三遍果酱程序结束后，我的枣泥能附着在刮刀上，但还是不成团。于是我又开启了第四遍果酱程序，看枣泥状态加入了糕粉，每次就加了一点，分次加入的糕粉总量大概是一瓷汤勺冒点尖。最后程序结束就得到了图上的状态。
我拿刮刀从面包桶里挖出来放容器里，压上印迹能看到枣泥状态很好。然后密封好放冷藏。准备明天做山药糕。

今天实在是吃不下了😂
夏日最佳消暑无糖饮品——青柠薄荷饮
详细菜谱可以查看：
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5NjMyNzEzMg==&mid=2247484448&idx=1&sn=ba312aa0f0a04d2c99eb5e4531e2ba9b#rd

天气那么热
还要上班工作
宝宝有小情绪了
墙裂建议国家来个避暑假啊！

上下班晒成狗
又黑又丑
还热到中暑
还有的学生
暑假去海滩玩
暑假去学车
最后晒到变成黑炭

今日二货给大家推荐一款
美白消暑神器——

青柠薄荷饮

这是一款充满夏天味道又可以清凉消暑的小清新健康饮品
厨房小白也能做

文/二货开饭（foolkitchen ）
中译/界境
原作/Karoline Pietrowski
实物图/Pinterest
用料：
柠檬
薄荷
白开水
做法：
柠檬切片
薄荷取叶
把以上材料全塞进瓶子里
然后倒入纯净水
静待3小时完成！
蘸水裤带面
用料：
若干面粉
2个西红柿
若干葱姜蒜
1枚鸡蛋
少许青菜
做法：
备料
和面:少许盐,温水和面
葱姜蒜茉,热花椒油浇透
热锅凉油放入西红柿加盐加水煮软
煮软的汤中撒蛋液煮成蛋花，加盐、生抽
面擀薄切条,涂油擀成面片
下锅煮面
快煮熟时放入青菜
泼油蒜茉加入汤汁中,放辣椒,面捞起~
清蒸鲽鱼身
好吃，嫩滑，老少爱
用料：
2斤左右鲽鱼身
葱，姜
料酒
蒸鱼豉油
做法：
鲽鱼身划刀，方便入味也吃的方便。
用盐抹鱼身，料酒，葱段和姜腌制20分钟
大火烧开蒸锅，放入腌好的鱼，蒸7-10分钟
倒掉盘子里的水，将葱丝放在鱼身上。烧滚油，浇在鱼身
用锅里的底油，煸炒葱丝和姜丝，倒入蒸鱼豉油，放一点糖，加一点开水（口中的人可以不加水，就用豉油），浇在鱼身上，出锅
玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干，是适合8个月以上宝宝食用的小点心，入口即化，香浓掉渣哦！
用料：
85g黄油
85g低筋面粉
85g玉米淀粉
2个蛋黄
35g糖
2g盐
做法：
黄油切块温室软化，一定要软化到用刮刀轻轻可以抹开的状态。
煮鸡蛋，一定要把蛋黄煮透，然后拨开只需要蛋黄。
黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打至微微发白，看不见糖即可。
蛋黄放入筛网中，用个小勺子按压，使蛋黄更细腻。过筛后的蛋黄和黄油充分拌匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉后，用手揉匀，不能过分揉，以免面粉起筋。
揉好的面团放在保鲜膜里，入冰箱冷藏1小时左右。
冷藏后的面团揉成小圆球后，整齐摆放在烤盘中（烤盘垫油纸或锡箔纸），再用手指轻轻按压一下，就有漂亮造型了。
烤箱180度预热，用170—175度烤15分钟左右。温度需要根据自身烤箱调节，最好是看着烤，随时调节，找到你的烤箱温度。
喜欢吃焦一些的适当延长时间就行。
汤：奶油西兰花浓汤
摘自芒小果mama《宝宝，吃辅食啦》
用料：
50g西兰花
20g面粉
200ml配方奶
做法：
西兰花洗净后掰成小朵，放入开水中焯熟，捞出与配方奶打成糊
锅用小火烧热，放入面粉炒微黄
闻到面粉炒熟的香味，将西兰花牛奶糊慢慢倒入锅，另一只手快速搅拌防止面粉结块
煮开即可
日式炒时蔬
吃完汇聚各式蔬菜的这一道，每天吃五种果蔬的目标就能完成啦。配米饭超香，空口吃也不错。
用料：
胡萝卜
苦苣或豆芽
荷兰豆
洋葱
味噌
味霖
香菇
做法：
把胡萝卜、洋葱、苦苣和泡好的香菇切丝。
往锅里下一点儿油。锅热后先下洋葱，依次下胡萝卜丝、荷兰豆、香菇和苦苣。
下味霖，翻炒。
往锅里加水，味噌。试味道，然后出锅。
夏季饮品—火龙果苹果养乐多
好喝，好喝，好喝👌赶快安排起来。
用料：
1个火龙果
1个苹果
1瓶养乐多
做法：
做法简单，1分钟搞定，每天早餐来一杯，保准你排毒养颜美美哒～
好吃到爆炸的咖喱牛肉饭
疫情的原因每天在家就是研究美食
妹妹要吃咖喱牛肉饭
立马做起来
简单方便 好吃到痛哭流涕😄
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
6片姜
半截大葱头
做法：
1⃣️牛肉洗净切小块（PS：尽量选没有这么多筋的牛肉会好很多，我家这块是从冰箱翻出来的😄），牛肉祛血水，多洗几次，用料酒腌一下下.... 2⃣️胡萝卜切丁、洋葱切丁、土豆切丁备用😋
大蒜头切段，和姜片、牛肉放在一起煮一下，焯出薛水沫。
煮好后冷水冲洗干净……备用
接下来就是这些啦😄
锅底放油，放洋葱、胡萝卜、土豆翻炒片刻，再放入牛肉炒两分钟，然后全部放高压锅中或小火加两碗水闷40分钟
加入成品咖喱50克，咖喱塊融化後即可出鍋。
就这样好吃到爆炸的咖喱牛肉饭做好啦😊 做饭的成就感和满足感来自于：
吃饭的人眼睛亮晶晶的，风卷残云般吃完。
末了，妹妹嚼最后一口咕哝着问什么时候再做一次。

嘿嘿！[害羞]
（只做了简单的咖喱牛肉饭）[愉快]
好吃简单的拌茄子
用料：
1个茄子
4瓣蒜
适量盐
1勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1勺香油
1根小葱
做法：
圆茄子一个，也可以用长茄子。
切成条。
放锅里蒸15分钟。
蒜切碎。
用蒜、生抽、蚝油、盐、醋、香油调成汁。
放一点香葱。
搅均匀。
淋在蒸熟的茄子上。
拌均匀即可。
辣椒炒肉
用料：
1勺永川豆豉
450克猪前腿肉
200克线椒
8个小米椒
8瓣蒜瓣
1小块生姜
15克食用油
5克干淀粉
5克白糖
适量盐    鸡精    胡椒粉
适量生抽   老抽  香醋  料酒
做法：
猪前腿肉切片，加盐生抽料酒胡椒粉码味，再加入一点干淀粉搅匀锁住肉片水分，最后往肉片里倒入少许植物油防止下锅粘黏，线椒和小米椒斜刀切片备用，姜蒜切片加一小勺豆豉放入碗中备用
锅里不用放油，直接把辣椒下锅翻炒，炒干辣椒的水汽等到辣椒表皮微微变皱盛出
热锅凉油，把码味好的肉片滑至变色
加入姜蒜片和永川豆豉
下辣椒一起翻炒
调味盐生抽味精，加入一点白糖提鲜，从锅边淋入一点香醋增香
起锅装盘
焦糖爆米花——MISS PEONY珐琅铸铁锅系列
噼里啪啦...听着爆米花在锅里欢快的绽放，我心里的电影已经开播。 在家也可以自制爆米花，而且非常的容易，你只需要在家里囤几包爆米花专用的粟米粒，拥有一只实力派的珐琅铸铁锅，就可以随时享用新鲜出炉的爆米花。而且关键是100%纯天然，无添加，比起那些调配好放了各种化学成分的即食产品要让人放心许多。 特别是当外面下着冷冷冬雨时，跟三五亲友窝在暖暖的家一起看电影，来这么一锅又香又脆的零嘴，或者自己独处时一边嚼吧一边翻本喜欢的书，泡杯暖茶，再来点音乐。还有更享受的事情吗？
用料：
80克爆米花专用粟米粒
50克白糖
20克黄油
20毫升水
做法：
铺
珐琅铸铁锅里铺一层，不能有重叠，重叠的会爆不开。铺完开着盖，中火加热，中间可以用手翻一下粟米粒使其均匀受热。
爆
待锅里见到有粟米爆开时，把盖子盖上，保持中火。 锅里会传出噼啪声，2-3分钟之后频率和声音降低，立即熄火，勿开盖，利用余热再焖5分钟。
Done! 
打开盖，一锅无油无糖无添加的爆米花出现在面前~好神奇伐？如果想多爆一些，可以从第一步开始重复。
入锅
另取一锅，将白糖50克、
黄油20克、
水20毫升倒入锅里。
煮
小火，待材料混合物慢慢溶解，一开始会是右边这样透明而多泡的状态。
熄火
颜色会逐渐变深，待深至右边颜色时即可熄火。
混合
如果你用大锅来煮酱，就可以将爆米花倒入大锅里，拌均与即可。 小锅煮酱就把酱倒入装爆米花的珐琅锅里。
好啦，开吃咯~
软甜鸡蛋饼  孩子最爱
用料：
4个鸡蛋
一小碗面粉
 适量白糖
做法：
鸡蛋打散
放入白糖，继续打出泡

🌟关于白糖的量：
还是建议每次做的时候尝味道，是最准的，任何方子比不过自己的舌头👅

我这里是调味盒里的普通小勺子：
5-6勺 一般般甜
8勺 很甜
我比较喜欢这个低筋粉，做出来的面食都比较软。
一小碗面粉加水拌匀（无颗粒）后，倒入鸡蛋液里，搅拌均匀。我录制视频时还有些没拌匀😄

🌟面粉拌匀诀窍，先放面粉再加水，水一开始不要放太多，搅拌至无颗粒后再按需放。

💡我做这个面粉比较稀，因为想要软薄的饼。如果您喜欢厚实感的饼，面粉糊水少些浓稠些即可。
热锅刷油，中火，大汤勺舀上一大勺倒入，变成图中这样地步成型了，就可以翻面了，面粉稀容易碎，下手要轻哦
勤翻面，然后就可以出锅享用啦😋

吃的时候可以加入番茄酱，软软甜甜，小盆友最爱💕


吃之前吸油纸勤洗油😄
西红柿🍅鸡蛋面
家里两个孩子最爱西红柿🍅鸡蛋面
每次都能吃它一大碗😁
而且只放两种调料
所有面条也是每周必吃的

要想做出好吃的西红柿鸡蛋
以下两点很重要：
西红柿一定要炒熟，炒烂
面条下锅后，水偏多些，也不能太多就没滋味了，中火煮5-10分钟。这样西红柿的味道都入面条里面煮出来的才会更鲜美😁
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许葱
适量盐
适量味精
做法：
西红柿切丁，如果有时间可以把皮去掉更好😄
油热先下葱花
再放入西红柿翻炒
这步很重要：西红柿一定要炒熟透，炒烂
这也是做出不酸的秘密哦😊如上图👆的状态
加入清水，或者开水，水开后放面条
看汤的颜色是不是很鲜红……嘿嘿😁
加入盐
中小火煮5-10分钟
刚看到冰箱又点菠菜就点缀下，好看
加入味精
最后把鸡蛋打散，开锅即可
可以享受美食咯
看着就诱人😍😍
泡菜汤
小咸菜，是日常生活中佐餐必不可少的调剂和点缀。
用料：
盐
花椒
新鲜的红辣椒
冰糖
洗净控干的红萝卜皮，青菜头，豇豆，圆白菜，蒜苔，胡萝卜，大白菜，莴笋，子姜，藠头，黄瓜
做法：
往凉白开里加入适当的盐花椒，新鲜的红辣椒，冰糖，搅拌后就制成了泡菜水，盐的浓度稍高，可以起到防腐作用。
将洗净控干的红萝卜皮放入，密封两三天，开盖即食
一碗不够的   0油孜然羊肉焖饭
用料：
少许孜然粉
两棵香菜
五分之一个洋葱
一小根胡萝卜
200克羊肉
200克泰国香米
三勺Leggo's 番茄烤蔬菜酱
按个人口味浓重程度适量红烧汁
做法：
羊肉热水超后，红烧汁与胡萝卜和洋葱翻炒一分钟左右

可以多加孜然，因为一会汤汁要被利用做蒸米饭的汤水

现在你可以准备好香米，放入饭锅，对少许茶水(白水也可以，此处属于个人喜好)
放两到三勺Leggo's家的番茄酱

与白饭搅拌均匀
将锅内羊肉，胡萝卜和洋葱倒入饭锅

搅拌均匀，开始蒸饭
时间到，开锅之前你就可以闻到香气了

出锅盛菜吧

出锅前的样子特写
出锅入盘后可以摆点香菜提色提味
回锅肉
回锅肉的特点就是肥而不腻，嚼着倍香！每次做这道菜都很受家人欢迎，而且特别下饭！做起来也挺简单！
用料：
500g五花肉
适量葱姜蒜
郫县豆瓣酱
甜面酱
青椒
味极鲜
料酒
蒜苗
鸡精
香醋
做法：
整块五花肉放入开水，加葱段蒜片去腥，煮八成熟捞出，切片（厚薄适中）。
油热后，放入肉片炒干至焦黄色，放入一勺郫县豆瓣酱，快速翻炒。
放入葱姜蒜，依次加甜面酱，青椒，味极鲜，料酒，。
加入蒜苗，鸡精少许，滴几滴香醋，无需放盐，翻炒出锅。
满满的诱惑~秘制香菇肉酱
格瑞美厨一体机完美杰作之
                       秘制香菇肉酱
拌饭，拌面，夹馒头的最佳选择，居家常备不二之选😃😃
用料：
10朵干香菇
3勺甜面酱
3勺豆瓣酱
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1勺白糖
150克花生油
500克梅花肉或五花肉
2勺芝麻油
1勺蚝油
1个杏鲍菇
6瓣大蒜
1小块生姜
2勺郫县豆瓣酱
适量清水
做法：
格瑞美厨一体机主杯加搅拌刀头，梅花肉或者五花肉，要3肥7瘦比例最佳。
点动5秒打成粗粒状态，对！你没有看错，只要5秒就OK了。刮出备用。
香菇，杏鲍菇洗干净以后切块儿，放入主杯，点动2秒成大粒儿状态，如图，取出备用。
蒜和姜片放入主杯，点动2秒成细颗粒，放入配方中的花生油，放入蘑菇粒，选择120°,1档5分钟，爆香。
然后加入配方中除芝麻油以外剩下的所有调料，包括清水，清水要稍微多一点点，大概是5汤匙，因为要熬煮。
选择99°，1档20分钟，然后我就躺沙发上休息了，一切交给格瑞美厨一体机了😂😂绝对的物超所值，为这款机器的设计师点赞👍👍👍👍
咕嘟咕嘟熬起来，一会就满屋飘香了
结束之前5分钟倒入配方中的芝麻油，麻油不能久煮，那样就没有香气了。出锅以后可以撒熟的白芝麻，炸花生碎，我今天只撒了熟芝麻，偷懒儿了，哈哈哈！
有木有诱惑到你，小心流口水哈！赶紧赶紧熬起来，我家是常年必备😁
银耳百合梨汤
用料：
银耳
百合
梨
冰糖
做法：
用凉水将银耳和百合泡发
将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分
在砂锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟
放入百合，再用中小火煮20分钟
放入冰糖，下梨块，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用
凉拌鸡爪
用料：
N只鸡爪
几个小米椒
做法：
鸡爪水沸下锅78分钟，放料酒，捞出冲凉 冰水泡着
姜蒜香菜切末，还有小米辣
鸡爪对半切 
蚝油、生抽 鸡精 白糖 盐 醋 香油 适量水 放入鸡爪拌匀 
冰箱过夜吃
茄汁荸荠香菇猪肉丸【海底捞调味料】
荸荠香菇猪肉丸，是我自己平时非常爱制作的肉丸，香菇和荸荠的加入能让肉丸滋味更丰富，吃起来脆脆的荸荠粒还能让肉丸更嫩。

【海底捞调味料】番茄火锅底料，选用的是日晒充足的新疆红熟番茄制酱炒制而成，番茄的品质非常好，汤底口味酸爽浓香。

茄汁与肉丸的滋味叠加，无论制作成如图的肉丸菜品，或是做成番茄肉丸汤味道都很好。

现在有活动～⬇️
更多海底捞调味料菜谱可查看：https://www.xiachufang.com/recipe_list/106740773/，上传跟做作品，添加标签#吃货新煮意 夏季不再苦#参与活动，更有机会获得海底捞调味料惊喜大礼呦～！
用料：
1/3袋海底捞番茄火锅底料
适量食用油
肉丸：
250g猪肉泥
3朵香菇
2个荸荠
1个蛋清
适量葱花
适量姜末
适量盐
做法：
备好材料。（干香菇提前泡发）
肉丸的调料准备好，香菇、荸荠、葱花和姜都切碎备用。
准备拌匀肉末和调料。顺时针多次搅打，让肉丸更筋道、更有弹性～放置半小时，这样能让蛋清附着在肉丸表面形成包裹状，这样的肉丸才嫩。

ps：因为有了荸荠的加入，所以我没有再使用嫩肉粉、淀粉之类的材料，只加了一个蛋清。
将肉丸搓成你喜欢的大小～
锅中加入油，热至8成，开始炸丸子，也可以用平底锅少油煎熟肉丸～注意随时翻动，至两面金黄即可，盛出备用。
剩下的油，不倒（如果是炸丸子的，倒出一些油，留薄薄一层在锅内就好），加入1/3袋海底捞番茄火锅底料，炒出香味。
将肉丸加入，小火焖一会儿，使肉丸均匀附着茄汁并入味，关火前可以撒入一点儿葱花～
将肉丸盛盘即可食用～可搭配一些蔬菜、例如黄瓜条、汆熟的西兰花等，吃起来更清爽。
丸子Q弹有韧性，融合了香菇和荸荠的香味，吃起来还有脆脆的感觉。
ps，不用说～同款的 茄汁荸荠香菇猪肉丸汤，也是非常棒的，您也可以试试哦。
浓稠纯味南瓜粥
突然爱吃了南瓜，尤其是贝贝瓜 哈哈😄
用料：
一把大米
半个南瓜
1200克水
一把小米
做法：
南瓜去皮去籽切块放入料理机
大米小米洗净放入料理机
加水到热饮刻度的上水位
调至浓汤功能开始
一碗浓稠的南瓜粥🎃完成
香辣耗儿鱼（马面鱼）
超市偶遇这么小的耗儿鱼，立即下手，做香酥辣味儿，吃🐟没负担😊
用料：
300克耗儿鱼（百度又叫马面鱼）
20个干辣椒
15粒花椒
半根大葱
一小块生姜
4瓣大蒜
3小勺料酒
3小勺生抽
1勺白糖
1勺熟白芝麻
做法：
鱼洗净，热油炒生姜，香气出来，下入鱼，此处油不要放少了，否则鱼还没好就糊锅底了
初期鱼的水份会炒出很多（如视频），可中小🔥炒，至锅中油重新变清亮回来，下入大蒜炒香
陆续加入料酒，花椒，生抽，白糖，炒2分钟
加入干辣椒丁，炒香，辣椒颜色变深，鱼也有角感后，加入大葱，炒1.2分钟即可出锅
装盘后，洒少许白芝麻
泡菜豆腐汤-没有什么是一顿泡菜豆腐汤不能解决的！！！
吃饭没食欲？多半是饭桌上没这碗汤！！！
用料：
半斤五花肉
适量辣白菜
1块豆腐
适量韩式辣椒酱
1个青椒
半根大葱
适量蒜
做法：
把豆腐、五花肉、青椒等食材切好备用。
锅中放入韩国辣椒酱，稍微翻炒。
加入八分满的水搅拌均匀。
锅中放入辣白菜、五花肉片、盐，大火烧开，转中小火，煮15分钟后加入豆腐。
泡菜汤煮开，加入葱、蒜、青椒，再次煮沸后关火即可。
懒人葱油饼-家常版
疫情期间，宅家必备的下午点心！
我家沣哥儿身为一个潮汕娃，却钟情各种面食饼类［摊手💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️］
用料：
400克普通面粉
适量开水
30克+多一点刷面用油
5根葱
偏多一点盐
适量芝麻
做法：
面粉加入开水用筷子搅拌成絮状，然后用手揉光滑，倒入30克油，再揉均匀，盖上保鲜膜醒面30分钟。
葱切成葱花，备好油，我用的是椒盐粉（因为个人喜欢椒盐的味道），此处可以用胡椒粉跟盐代替
醒好的面分好等份，把面团擀平成薄片装
面皮上先刷一层油，根据自己口味轻重撒上盐跟胡椒粉，葱花，芝麻
把面皮卷起来，并像拧麻花那样轻轻拧成团
把面团压扁成饼型，每张独立用保鲜袋装起来，放进冰箱，想吃随时拿出来煎就行咯！
煎好的成品，超香哦！
黄金玉米脆片
健康又美味的小零食，和宝宝一起做起来吃起来。
用料：
30克玉米面
20克低筋面粉
15克黄油
25ml清水
适量坚果拌饭
适量香菇粉
做法：
准备好玉米面，黄油，低筋面粉，坚果拌饭，香菇粉和清水
黄油融化倒入碗中
倒入玉米面和低筋面粉
倒入益智健脑的坚果拌饭
倒入富含维D的香菇粉
倒入清水拌匀揉成面团
弄成小长条，切均，切的小一点
不用刷油，把面团按压成片。正反面煎至脆脆的即可。按压的时候注意不要烫到手了。
黄金玉米脆好了，出锅
松软玉米饼
来点什么点心，又不想吃的太罪恶感！选个粗粮，可以当点心可以当主食！不怕胖啦！试了几次玉米饼，超级简单！
用料：
克玉米粉180
2个鸡蛋
250克牛奶
10克糖
做法：
玉米粉和两个鸡蛋黄放在一起搅拌一下
加入牛奶调成稠糊状，
另外一个碗里两个鸡蛋白，用低速搅拌棒打成粗泡泡眼状，之后分两次加入白砂糖，提高搅拌速度！
蛋白打成细腻的泡沫，提起来有个小勾就可以。
先拿一部分蛋白拌入玉米糊，最后大幅度快速混合所有的蛋白与玉米糊。
平底锅热一下，小火缓慢倒入玉米糊，自然形成圆形，不要一下倒太多，感觉有个10cm就收手，2分钟左右感觉液体不动了，边缘有2，3毫米干了，就可以翻一面，另一面差不多也2分钟就好了！
成功啦！非常松软的粗粮，可以当早餐午餐，下午茶，甚至晚歺主食都可以。
日式肥牛豆腐煲
老做酸汤肥牛吃腻了，偶尔来份咸甜口味的日式风格，真是很惊艳，这道菜非常简单，整个过程只用一种日式酱油，其他任何调料都不放，日本寿喜烧酱油最好，我用的是日本牛肉盖饭汁，这是两人份的菜量。
用料：
100克肥牛
3个玉子豆腐
1小把金针菇
1小把粉丝
60毫升牛肉盖饭汁
适量红绿椒
适量葱姜蒜末
30毫升水
做法：
忘记拍金针菇和粉丝了，肥牛和金针菇提前用开水稍微焯熟，肥牛冲掉浮沫备用，粉丝提前泡好
玉子豆腐切块蘸淀粉裹薄薄一层，用油煎一下不易碎，葱姜蒜红绿椒末备用
热锅倒油炒香葱姜蒜红绿椒末
放入提前煎好的玉子豆腐
这是我用的日本牛肉盖饭汁，这料汁做日式洋葱肥牛饭太正点了
倒入盖饭汁60毫升
放入肥牛、金针菇、粉丝
添一小碗水，看菜量大约30毫升吧
不要搅动，把锅摇晃几下，汤汁稍微收一点（我这个收的有点干了）撒点葱花就可出锅
卖相一般但绝对好吃下饭
桂花糕（松糕）
用料：
45克糯米粉
135克粘米粉
25克糖粉
80克凉水
若干糖桂花
适量油
做法：
1、糯米粉+粘米粉+糖粉称重后倒入一个大点的容器内，稍拌几下，使三种粉混均匀。
2、分多次加入凉水，适量油，使水、油、粉混合均匀，成松散型，捏起来能成团，搓一下能散开。


3、找网眼略粗的晒网过筛，筛好的粉看着像椰蓉。
4、蒸格垫上蒸布，放上喜欢的无底模具（慕斯圈，饼干模具都可），用勺子轻轻一层层舀粉填满，不可按压尽量刮平。
5、水开后蒸，15-20分钟/120V/速度1，用的模具如果较深较大要适当延长时间（6寸模具45分钟）。
6、出炉，撒上糖桂花。

6寸活底模配比：
粘米粉200g，糯米粉100g，糖粉30g，油30g，水110-120g。
可以夹紫薯芋泥，豆沙…
可以夹黑芝麻核桃馅
孜然炒生蚝
用料：
6－8个生蚝
半茶匙孜然
6个蘑菇
2瓣儿蒜
1大匙白葡萄酒
半茶匙生抽酱油
1大匙黄油
做法：
生蚝洗净，蘑菇洗净切片，蒜切碎
锅热黄油，倒入蘑菇和蒜末翻炒至出香味
见熟色以后，倒入生蚝炒3分钟
再倒入孜然，葡萄酒和酱油，翻炒1分钟以后，分两份盛出即可
重庆油辣子
自己瞎琢磨的，先记下来，慢慢改进。
用料：
500g干辣椒（品种自选）
手抓1把青花椒
手抓1把大红袍花椒
适量白芝麻
适量盐、胡椒粉
500g（宜多不宜少）菜籽油
适量八角、桂皮、小茴香、香叶等香料
几瓣就好，拍碎，小葱切段大蒜、小葱
看心情（生花生泡水搓皮沥干水备用）或者就用炒好的花生碎花生、腰果、核桃等坚果
做法：
调味铺老板推荐的辣椒，不知品种。我又加入了一小部分小米辣和朝天椒（子弹头）（制作之前，建议先用无油的热锅炒一下，或者烤箱烤一下）
把烤好的辣椒弄碎，（有条件的话用碓窝舂碎，不要用料理机，打得太碎）准备好各种食材（ps.忽略错别字）
把辣椒碎和混合盐和胡椒粉放入耐高温的不锈钢盆
加热菜籽油至冒烟，转小火。倒入蒜瓣、葱段、各种香料、青花椒、红花椒炸至出香味。沥起花椒等，加入花生，炸至干酥，微变色，捞起倒入辣椒面中。
关火1-2分钟，待油温降低
缓慢将油倒入辣椒，边倒边搅拌，注意不要烫到。盆底可以垫一张毛巾防止盆移动。以油淹没辣椒为准，油宜多不宜少。
加入炒熟的白芝麻。
浸泡一晚，装罐。（罐子提前煮过晾干）
黑椒鸡胸肉沙拉
用料：
块鸡胸肉
勺橄榄油
克盐
片生菜
个圣女果
根胡萝卜
勺黑胡椒
个鸡蛋
做法：
鸡胸肉水煮后撕条
切各式蔬菜
蔬菜焯熟后冲水，放入冰块冰镇保持脆感
搭配
蔬菜放入：黑胡椒、盐、橄榄油，拌均
鸡胸肉放入：黑胡椒、盐、橄榄油，拌均
摆盘尽量不要太散
摆放注意整个搭配具有观赏性
顶上放入百利红腰豆点缀一下，从罐头中取出时可以稍过一下水，要不太粘
完成。
酱肉炒荷兰豆
超级快手的家常菜，好吃又简单。
用料：
荷兰豆
酱肉
盐
可不加白砂糖
可不加味精
做法：
酱肉用温水冲洗后切薄片
荷兰豆从两头开始撕掉四周的筋，洗净沥干备用
热锅冷油放一小勺盐，放酱肉翻炒，再放荷兰豆翻炒，我习惯放一小勺白砂糖，也可不放。大火。
出锅前放盐，放味精（可不用）。
金银面
某天很想吃白萝卜，买了一根来炖汤，懒得再煮饭，直接把面条下到萝卜汤里，冬日喝着暖暖的汤，舒服。
用料：
1白萝卜
半根玉米
若干香菜
若干面条
少许盐
做法：
白萝卜炖个20分钟，加入玉米一起至半小时
加入面条，一起煮
其实我是忘了买肉了，加点排骨或者牛腩会更棒哦！水要记得放多点。
番茄牛腩面
用料：
850克牛腩
一个八角
一小块桂皮
三片姜
六个小的西红柿
方块冰糖六个冰糖
三分之一个洋葱
适量油
三片香叶
两个（看个人）辣椒
适量黑胡椒粉
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量鸡精
两半大蒜
做法：
牛肉冷水下锅焯出血沫，然后过冷水洗净
放油姜片蒜片炒香，放洋葱丁炒香，然后放一半的切好的番茄块下去炒，炒的差不多将洗净的牛腩放下去翻炒
将桂皮香叶八角辣椒放下去放入老抽调色生抽适量加入开水，水要多放，汤面毕竟汤头要够多
倒入高压锅内上汽中火压20分钟（牛肉的软烂程度看个人，我家人觉得这个时间的口感正好）
高压锅放好气后打开，可以试试肉的软烂程度，在开火加入剩下的番茄加适量呀继续烧一会烧到番茄软烂就行（不要在压了！只是把盖子稍微盖上煮就行）然后加入鸡精调味即可、也可以自己选择加一点番茄酱
简单的番茄牛腩就好了，
糯米肉丸子
家里有吃不完的肉，就决定做糯米肉丸子啦
用料：
我抓了三小把糯米
一小块姜
少许盐
400克（最好是五花肉）猪肉
少许生粉
胡椒粉
鸡精
做法：
先把糯米提前泡三个小时。
将肉剁碎
加入葱姜（家里只有这两样了，最好能加点香菇或者胡萝卜）
放入容器内
加入盐，鸡精，胡椒粉，生粉以及少量的水，搅拌均匀。
把糯米的水沥干
把肉馅揉出圆形，在糯米上滚一滚
上笼屉开始蒸，大约蒸二十多分钟
出锅
黑胡椒小牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
适量黑胡椒
四分之一个洋葱
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺料酒
适量糖
适量黑胡椒碎
半个西红柿
红黄各半个彩椒
250克牛里脊
1头大蒜
做法：
牛里脊去劲
切块，与大蒜瓣差不多大小
放入适量生抽，料酒，黑胡椒粉
切入洋葱丝，还有西红柿块，蛋清，手抓10分钟左右，腌制半小时
杏鲍菇切块
彩椒洗净切块
用一整头蒜，去掉尾部
油锅翻炒蒜，出香，成金黄色
用炒蒜剩下的油炒牛里脊，翻炒几下即可，不要熟
蒜与牛肉放盘控油
放入适量橄榄油，翻炒杏鲍菇至金黄色
加入彩椒，放入适量生抽或蚝油
加入牛肉，蒜，用胡椒粒粗的一边研磨，放入适量盐
造成，如果想色彩好一些，可以出锅前勾芡
粉皮木耳汤
吃起来滑溜溜的·口感劲道·完全无油低卡 减肥妙品啊！！
做起来也很简单快捷·最适合一个人的时候了
一下是一人分的量
用料：
红薯粉皮
野生木耳
长葱
生姜
黑胡椒粉
盐
做法：
木耳泡发
粉皮掰成小片 温水浸泡一小时
长葱半根 生姜一片 切切切
一碗水煮沸依次放入生姜、粉皮和木耳
中火10分钟后放入少许盐巴和胡椒粉
盛起
酸奶蛋糕🍰电饭煲版
用料：
4个鸡蛋
205克酸奶
安慕希草莓味酸奶
120克糖
90克低筋面粉
30克玉米油
3滴白醋                                     
20克黄油
做法：
蛋黄，蛋白分离
打蛋器低速打发蛋白，90克白糖分三次加进蛋白。
打发至拉出尖尖 备用
蛋黄➕玉米油或橄榄油➕一瓶酸奶➕30克白糖➕白醋或柠檬汁➕筛过的面粉，Z字翻动调成糊。
蛋白分三次，两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后一次蛋黄糊加入打发的蛋白中搅拌均备用。
电饭煲预热，黄油涂抹底部及锅壁。将调匀的糊倒进锅中，颠几下震出气泡，可在上面撒些葡萄干，黑加仑干，我撒的每日坚果。按煮饭键开始烹饪。
出锅，脱模
换了盘形状变了
松松软软，香甜可口。疫情是我变成了大厨，以后我可以做私家了。
酱香肉末茄子
用料：
2根紫色长茄
适量猪肉
少许大葱
少许大蒜
少许甜面酱
少许番茄酱
少许淀粉
少许老抽
少许白糖
少许味精
少许胡椒粉
做法：
茄子切成长条，用少量的盐腌制5分钟，再用清水洗净挤干水分
猪肉切成小丁，用老抽、胡椒粉和淀粉拌匀，大葱、大蒜切末
起油锅，放入茄条炸至茄子变软捞出
起油锅将肉丁划散炒至变色捞出
另起油锅，爆香葱蒜末，放入甜面酱、番茄酱、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄条上拌匀即可
家庭版奶香小油条
用料：
3个鸡蛋
克盐
克面粉
酵母粉
1盒酸奶
做法：
将鸡蛋，面粉，酵母粉，盐，牛奶放在一起，揉成面团
面团发一晚上
炸薯格
到必胜客必点薯格，但15元也就2两，贵。
用料：
1个土豆
适量淀粉
做法：
土豆去皮，用擦子擦成土豆格。
清水洗净，去除表面淀粉。
淋干水分后，两面筛上淀粉，静置十分钟充分吸收。
中火，将薯格放入油锅，变金黄后捞出。喜欢吃绵软口感，撒上孜然或蘸番茄酱即食。如果想吃焦脆的，放入大火油锅炸二遍，20秒出锅。
豆豉酱香煎老豆腐 by wqy
用料：
1块老豆腐
50克猪肉糜
2片姜片
2根葱
适量料酒
适量生粉
1个鸡蛋
适量豆豉
适量盐
适量糖
适量老抽
适量蚝油
做法：
姜片 洗净 切末

葱 去根 洗净 切葱花

猪肉糜 退冰 放入卷末、1/3葱花、
5汤匙料酒

鸡蛋去壳 留出1汤匙蛋清备用，其他打成蛋液 倒入猪肉糜


取一口锅 加适量水 

放入豆腐 加1小勺盐 滚煮 去豆腥
取出豆腐 去水 切块
豆腐 先蘸生粉 再蘸蛋清液 准备入油锅
热锅冷油

油热 加入蘸取过生粉&蛋清的豆腐 煎炸

煎炸至一面金黄色 翻面

两面均煎好后 控油 取出备用


余油 加入肉糜 炒熟

加1汤匙豆豉、1小勺糖、1小碗水、
5汤匙蚝油、
5汤匙老抽  滚煮

待锅内煮沸 放入煎过的豆腐 

小火 炖煮入味
待豆腐入味后 根据个人口感加适量盐
（我没加盐）

撒上剩下的葱花  即可
柠檬生蚝
生蚝的好处，各位男士请自行揣摩。最近生态越来越不好了，生蚝质量也在下降，趁着还不是完全不能吃，快点去生鲜市场看看吧！有人怕吃生蚝，不过呢，眼一闭就吞下去了！
用料：
生蚝
柠檬
做法：
用布压住生蚝，在刀把在蚝的前后敲一敲，找找缝隙
用刀尖戳出一个小孔，申刀进去撬开生蚝
如果里面海水很多，可以倒掉，挤些柠檬汁进去就可以吃了！
芝士榴莲披萨
无意间发现有家小店，主打芝士榴莲披萨，本来我是一个不吃榴莲的人，认为那个味道我无法忍受。可是作为一个吃货又禁不住同事的再三诱惑，终于去尝试了一下，惊艳~我找不到更好的形容词来形容我的感觉了，浓浓的芝士奶酪，恰如其分的衬托了榴莲的香甜，连我也差点闻不出它的臭味，于是我被彻底征服了，手痒了，根据多年吃货的经验，回家试做了一下，味道丝毫不差，而且因为自己做的芝士奶酪还有榴莲的量都很足，反而比买的更好吃，也更经济。喜爱榴莲的MM千万不要错过哦！
用料：
100g喜欢可多放马苏里拉芝士
140g高筋面粉
60g低筋面粉
15g融化黄油或橄榄油
5g干酵母
16g细砂糖
8g盐
30g喜欢可多放奶油奶酪
一角鲜榴莲
100ml温水
1个蛋黄
做法：
将除了榴莲，奶酪和马苏里拉以外的所有材料放进面包机，用和面团功能和发面团功能，发酵到和好面团的两倍大，取出滚圆排气，分成两份,醒发15分钟
我这个两份可以做稍微厚点饼的2个6寸，喜欢薄饼的可以分成3份，取1份用手推满披萨盘
用叉子叉出均匀的小孔,烤箱预热200度，烤5分钟定型
这期间把鲜榴莲去核，碾碎
取出饼，把室温软化的奶油奶酪均匀的抹在饼上
铺上榴莲
厚厚的马苏里拉
入烤箱，上下火200度至芝士融化即可
最后的拉丝效果
再来一张，做好瞬间就被瓜分了
拔丝苹果如何熬糖稀 白糖到底熬到什么状态是拔丝？视频菜谱更直观
最近很多朋友学做拔丝苹果，但是有些朋友掌握不好拔丝的时机，白糖到底炒到什么程度才是拔丝状态，可能图片版本的过程不是特别的直观，特意拍了一遍视频，给大家传一个视频版的炒糖稀过程，这样大家都能更加直观的看看拔丝的过程，更快的掌握拔丝的时机和技巧。
这个菜谱只是演示拔丝的过程，所以只用了50克白砂糖，糖越少的话温度变化越快，如果用更多的白砂糖，那糖液的温度变化会相对缓和，更容易把握。
用料：
#这个菜谱只是演示炒糖过程
50克白糖
25克清水
做法：
把50克白砂糖倒入干净的炒锅中。
倒入25克清水。
清水的量不用太多，只要能稍微淹没白砂糖就可以了。加的水多了就需要更长的时间来蒸发这些水分。
开火开始加热，刚开始的时候可以用中火，到白砂糖全部溶解后再转成小火。
糖液中的水分在不断的蒸发，冒出白色大气泡。
随着水分的不断蒸发，糖液的浓度随之增大，气泡也越来越均匀。
持续加热，糖液中的水分一直在蒸发，一直到糖液处于饱和状态。
水分继续蒸发，糖液就成为了过饱和溶液，这样白砂糖就会以结晶体的形式再次析出，这也是所谓的翻砂。这个时候是做糖霜菜的最佳时机。如果是做糖霜花生之类的菜品，这个时候就可以吧原料倒入锅中了。如果是要做拔丝苹果，则需要继续加热熬糖稀。
在继续加热的情况下，翻砂的糖液突破了白砂糖的熔点，翻砂的白砂糖会再次熔化，并且颜色开始出现浅黄。
当糖液的颜色呈现出浅黄的香油色时，就到了拔丝的最佳时机，这个时候就可以把炸好的苹果倒入锅中翻匀出锅了，趁热就能拔出又长又匀的细丝了。
如果你要做冰糖葫芦，则需要给糖液继续加热，当糖液呈现出琥珀色的时候，就是做琉璃菜的最好时机，糖葫芦裹上一层琥珀色的糖液，晾凉之后就是一层硬壳。
如果继续给糖液加热，那就是炒糖色了，当糖液呈现金黄色的时候，倒入沸水煮开5分钟，就是嫩汁。
如果把糖液一直加热到枣红色或者是鸡血红色，再倒入沸水煮开5分钟，就是糖色，适合做上色较深的菜品，比如扒肘子、烧鲳鱼之类的。
简单易做巧克力奶油蛋糕
用料：
170克黑巧克力
150克奶油
80克牛奶
450克奶油
1个戚风蛋糕胚8寸
做法：
150克奶油煮沸，倒入奶油里。
静置2分钟，搅匀。
牛奶煮沸，分3次倒入巧克力酱。
搅拌均匀。
450克的奶油分几次倒入巧克力酱里。
搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
巧克力奶油用打蛋器打至可抹面即可。这是抹好面的蛋糕。
按自己喜欢进行装饰。