xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜肉饼（外酥里软）
我老弟特喜欢吃外面卖的这款肉饼，，但是我看老板制作的时候放的那个肉心里实在不得劲，不知道用的好肉还是淋巴肉，刚好最近疫情在家除了看娃也没啥事，就嚯嚯面粉自己做吧哈哈😄
用料：
200克面粉
4克白糖
1克盐
2克酵母
180克水
自备（很少）肉馅
做法：
把上面方子上除肉馅所有的东西和到一起，搅拌成这样稀稠的面团，盖保鲜膜发酵一个半小时就差不多了。
发好的面团搅一下有这样的孔就好了。
在发好的面团上撒些面粉，撒面粉是为了方便拿出来。
垫子上抹油，手上也抹些油，把盆里的面团拿出来，拿的好的话一次就拿出来了。这里面是不需要揉的，取出来就可以。
肉馅，今天的肉馅是昨天包馄饨剩下的一点，其实馅饼用不了多少，就小小的半碗肉，肉馅加葱花生姜末，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，十三香，少许香油，少许食用油搅拌，最后再加点水搅拌均匀就好了。肉馅盐稍微出头些。
手上抹油，取一小团面用手摊成长条，抹上肉馅。
像这样边包边卷。
包好后放入倒了油的电饼铛里面，用手慢慢摊开成圆饼状，煎到两面金黄就可以出锅了。这里说一下，电饼铛里油要稍微多点才好，饼外面才酥。
饼就烙好了。
外酥里嫩。
懒人咖啡 挂耳拿铁☕️
忙完，咖灰瘾犯，想说冲杯挂耳吧，又觉得不解渴，哈那就来杯奶咖吧😊
    牛奶 咖啡就可以，奶泡也懒得打了，还不错，分享大家😜
用料：
1袋挂耳咖啡
150ml全脂牛奶
做法：
准备好杯子及咖啡一袋
90-95度开水慢冲，记得分次，慢冲！
牛奶倒入备好的杯了，6分🈵️🈵️，将挂耳咖啡移至牛奶杯上，冲好的咖啡再次倒入过滤袋(哈哈哈哈哈心理作用，感觉2冲更浓)
慢冲过滤会分层哦🤤 真的很不错
虾酱炒生菜 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》、《愉快地吃，痛快地瘦》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
500g罗马生菜
约半瓷勺虾酱
3-4瓣蒜
做法：
蒜去皮拍碎备用
烧热油后转小火，炒香调料。调料依次入锅的顺序：拍碎的蒜头、虾酱。
火不要太大，以免调料糊锅。每种调料都炒出香味后再放入下一种，虾酱要充分炒透，发酵的咸臭味才能转化为香味。
最后转大火放入洗净沥干的生菜，炒熟后即可出锅。
潮瓜子
这两天天气不好，一直阴天下雨中，但是孕期突然想吃白瓜子，于是妈妈从市场外买来瓜子带回家。
无奈天气原因，瓜子受了潮，口感有点皮儿
用料：
变潮的瓜子
面包机翻炒功能
做法：
把变潮的瓜子全部倒入面包机桶内，确认面包桶安装到位
我使用的是柏翠面包机，菜单-选择22项翻炒模式-设定时间为5分钟-启动即可🎈.                                                        (因为我家的瓜子只是稍微有点皮，怕翻炒时间太长瓜子糊，所以暂时选择了短时间，具体时间根据瓜子情况而设置时间，可以看一旁观看瓜子翻炒色泽和气味变化，以防时间太长变糊)
刚翻炒过的瓜子会烫，所以打开面包机盖子，让瓜子自然冷却后就可以美美哒嗑瓜子了！吃不完的记得密封保存哦❤️
羊羹——入冬后的下午茶时光
说起羊羹，可能很多人都以为它是日本的茶点，其实并非如此，羊羹最初起源于中国，是随禅宗传至日本，然后随着茶道的发展，慢慢演化成为一道著名的日本茶点。

传统的羊羹是以红豆为主要食材制作而成，不过日本除了传统的羊羹外，还开发了其他口味的品种，比如有栗子、番薯、柿子、抹茶等风味，不同的风味，吃起来口感也不同，不过它们都有个共同的特点，那就是颜值高。对于一个颜值控和甜品控来说，面对这样的美食，是真的无法抵抗的！

传统的羊羹是靠琼脂来凝固的，但是我发现用吉利丁来替代，口感会更好，做好的羊羹绵密软糯，好吃极了。其实羊羹在我家是最常做的一道茶点，因为简单易做又美味，而且用来当零食也是非常合适的。不知道你们是否和我一样喜爱这道茶点？如果你们也爱吃的话，那么看到这篇文章可别错过，因为我会分享一道双色羊羹的做法，颜值高又好吃，关键简单零失败，学会后再也不用买了。
用料：
300克（去皮去籽的重量）南瓜
15克吉利丁
40克糖粉
100克牛奶
做法：
1、将南瓜去皮去籽后，切成细小的碎丁状，切的越小越好，这样可以缩短蒸制的时间，然后把南瓜丁放在碗内，送入蒸锅蒸熟。
2、蒸熟的南瓜用勺子压烂，然后用网筛过滤一下，这样做的目的是为了让成品口感更细腻。如果你家有破壁机或者料理机的话，也可以直接用机器搅打成糊状，用机器搅打的话，就无需过滤了。接着把30克糖粉倒入南瓜糊里，混合均匀待用
3、接着把吉利丁片剪成碎片状，分别装在两个碗内，一个碗内放10克吉利丁片，另一个碗内放入5克吉利丁片，然后用凉水将它们泡软
4、泡软的吉利丁片，倒去碗内的水，再隔着热水，将它融化成液体
5、融化成液体后，将10克吉利丁液倒入南瓜糊碗内，快速混合均匀，剩下的5克吉利丁液和10克糖粉，一起倒入牛奶碗内，快速混合均匀。
6、准备好一个长方形的模具，我的模具长20cm，宽5.5cm，高6.2cm，这个配方的分量刚好可以做一整个。模具内事先垫好油纸，比较方便脱模，我们先倒入一半的南瓜糊，送入冰箱冷冻层，冷冻10分钟左右。因为我们要做双色的，所以一开始必须拿去冷冻层极速凝固它，否则剩下的液体，会因为冷空气，而慢慢凝固，毕竟现在是春天，室内温度还是挺冷的
7、等南瓜糊凝固后取出，把所有牛奶都倒入其中，继续送入冰箱冷冻层，冷冻十分钟，10分钟后再次取出，倒入剩下的南瓜糊，送入冰箱冷藏室，冷藏5小时左右即可
8、凝固好后，切块即可享用。可以说是南瓜最好吃的做法了，做成这款小甜品，真的入口即化，唇齿留香，越吃越喜欢。忙完一天的工作，下班回家，来一块这样的羊羹，瞬间能量满满有没有，喜欢吃羊羹的朋友，一定要试试这个配方哦，真的很不错！
平底锅烤鸡心
疫情期间，想吃炸烤鸡心，想吃小烧烤，想吃炸鸡柳……由于记得那个味道，于是把自己逼成大厨！
用料：
一盒鸡心
若干孜然粒
两大勺辣椒面
两勺盐
8粒花椒
两颗大料
两片姜
两大勺孜然粉
1勺料酒
做法：
凉水放鸡心，放入花椒，大料，姜片，料酒，去腥，一直煮，直到煮熟
（夹一个切开，确定已熟）
凉水清洗干净，将每个鸡心切成两半，这样更入味
锅里放油，炒菜的汤勺，两大勺，油稍微多点，中火炸鸡心，看着点，别糊了发黑就苦了，炸到鸡心表皮焦酥变深褐色，转小火
倒掉一部分油，锅内留1/3的油也可以更少，调味过程中不糊锅就可以，

开始加料调味，保持小火，依次加入盐、孜然粉、辣椒面，快出锅时加入孜然粒


装盘可以放吸油纸，更少油
之前做的烤虾，也是差不多的步骤，先煮熟，然后少油调味，调料用的椒盐
木糖醇杂粮月饼
连两岁小孩都爱吃的一款 月饼
用料：
无糖
适量玉米油
木糖醇
做法：
无蔗糖  杂粮月饼
口味好不挑年龄
自生产日期起 6--8天为口感最假期
玫瑰蜂蜜酸奶
前几天在学校的超市喝到一款玫瑰蜂蜜酸奶

味道真的是惊艳到了我

甜而不腻的酸奶里面夹杂着玫瑰花瓣

真的是可以嚼到的哦！

于是想着自己在家“山寨”这款玫瑰蜂蜜酸奶
用料：
自制酸奶
玫瑰酱
蜂蜜
做法：
酸奶倒入杯子中
加入玫瑰酱
加入少许蜂蜜
喝！
最后安利一下之前在学校喝到的玫瑰蜂蜜酸奶
西安经典肉夹馍
一顿简单好吃的经典肉夹馍，仿佛让人身在西安。又似乎让人怀念起大学时候的时光：没什么钱，总在南大门口买2.5一个的肉夹馍。
用料：
克五花肉450
根葱1
克冰糖
个草果1
块桂皮1
个八角1
克盐5
勺老抽5
片香叶1
片姜5
粒花椒5
勺生抽1
青椒1只
香菜一把
白吉馍5个
做法：
油加热，下香料，姜葱蒜，炒香；加入切成大块的五花肉。
加入冰糖，炒出糖色，迅速翻炒裹在肉表面。
加入水和料酒适量，转高压锅压煮40分钟。
烤箱预热，180度上下火，加热半成品白吉馍（某宝买的），大约10分钟即可。此时表皮已经很酥脆了，再考就成饼干啦。
捞出高压锅煮到软熟的五花肉，切成肉沫，混入辣椒和香菜末。
横刀切开白吉馍，不要切断，塞入肉沫，浇一勺烧肉的汤汁～
香葱鸡蛋吐司三明治
喜欢吐司，变着法儿吃，今天介绍的这个吃法是夹了香葱鸡蛋，用轻食机烤的，香脆，早餐美美哒
用料：
一个鸡蛋
两片吐司
适量小葱
适量盐，胡椒粉
做法：
鸡蛋加入香葱、盐，锅里少量油，煎熟，捣碎，撒上胡椒粉，备用
轻食机预热三分钟
取一片吐司，铺上香葱鸡蛋碎
盖上另一片吐司，放入轻食机，加热三分钟，上色了就可以了
上色挺不错，有诱惑
用面包刀切，我这个切的不平整
怎么摆都漂亮
加上一碗南瓜小米粥，元气早餐
麻饼…椒盐味
做这款麻饼之前，在超市买了两种口味，老字号传统麻饼，椒盐味、冰桔味，尝过之后感觉味道一般，馅儿就是甜和面粉多，没感觉到到以前儿时的味道，就跟有些火腿肠一样除了各种添加剂的香气就是淀粉多。想吃还是自己动手做吧。
其实麻饼馅儿的材料很普通，比起五仁馅就简单多了，自家用的每样食材都是新鲜天然，而且无动物油脂成分，健康又卫生。根据个人的口味喜欢椒盐味，烤好的麻饼甜咸带点花椒的麻香，桔饼和糖冬瓜有一种独特的果香味，麻饼吃起是甜而不腻。刚烤好的麻饼是硬的，过两天会变得比较软，表皮芝麻酥香。
馅儿料中用的白芝麻是剥皮的，沾饼胚表面用的带皮白芝麻。本配方做好馅儿料重量是903克左右。按本配方用量可做45个麻饼。
花椒粉最好用优质花椒，现用现磨。
用料：
馅料：核桃仁100克、黑白芝麻100克、糖冬瓜160克、桔饼100克、冰糖渣60克、蜂蜜80克、玉米油35克、花生油45克、芝麻油10克、白酒10克、盐4克、花椒粉4克、纯净水50克、熟面粉或熟糯米粉160克
饼皮材料：面粉200克、奶粉10克
转化糖浆135克、枧水2.5克、玉米油25克、花生油25克
适量带皮白芝麻，炒熟沾表面
做法：
先中小火预热炒锅，一次多炒些下次用，200克黑芝麻，100克白芝麻，先下黑芝麻炒2分钟，再下白芝麻混合翻炒一共炒8分钟左右，炒香炒熟，关火后热锅有余温还要炒一会，冷却后打成较粗的芝麻粉
冰糖装保布袋敲碎，冰渣最大颗粒不超过绿豆大小
核桃仁烤干有点脆就可以，切碎备用。注意不要烤太熟而且发黄，吃起涩口带苦味就不能用了
糖冬瓜、桔饼切颗粒，冰糖渣、核桃碎、打细的黑白芝麻装入大碗

依次加入加蜂蜜及以下材料拌匀，最后根据馅儿料的湿润度来添加熟面粉，混合拌匀，拌匀的馅料比较湿润能捏成小团即可。盖上盖静置一会
转化糖浆加枧水搅匀，倒入玉米油和花生油各25克搅匀
面粉加奶粉混合过筛，用硅胶刮刀翻拌不现干粉
带上一次性手套捏成团，放保鲜袋静置松弛2个小时左右
松弛面团的时间把馅儿分好，分成20克20个搓圆备用，如果有点软就放冰箱冷藏一会
烤盘小了，饼皮先做10个，20克搓圆
包入馅心收好口
搓圆轻轻按扁，全部包完
饼胚表面薄薄的刷满水，侧面不用刷水，用小勺舀上芝麻在饼胚表面，再用勺子背面顺势花圈，使芝麻牢牢的沾在表面，然后翻面做法一样
10个都沾上芝麻，用锅铲背面轻轻按平整
放进预热烤箱，上下火175℃烤25分钟左右，麻饼烤的过程会有点膨胀，稍微有点鼓起，烤到10分钟时，可以翻个面，这样麻饼两面基本平整，也可以不翻面，麻饼本身比较薄，有点点鼓不影响
烤制两面微黄即可，烤好的麻饼有6.5㎝大小
这是烤的三次，有的人吃了说，不好意思麻烦再来几个
芝麻炒熟是黄酥酥的，手机拍图芝麻始终翻白，不过好吃就行
这是侧面也沾了芝麻，烤时没翻面也不丑哈
苦瓜菜椒
用料：
苦瓜
菜椒
葱姜蒜
做法：
葱姜蒜切碎
菜椒苦瓜切滚刀片
烧热锅下葱姜蒜爆香
下菜椒苦瓜，翻炒，加盐调味
超级营养的南瓜牛奶鸡蛋馒头
女儿爱吃我做的馒头，还跟我说拿到外面去卖肯定有人买。我说这个馒头很贵，买的人很少。自己家吃就要用料多，营养丰富，一次就能吃到多种食材。写食谱纯粹是给女儿长大了看的。
用料：
150ml牛奶
1个鸡蛋
200g（生的）南瓜
450g(我一般用中筋面粉，高筋的也行)面粉
50g(小米燕麦黑米红豆之类)这个可以多加，面粉相应减少就是杂粮粉
30g（也可以不加，多少随意）白糖
1-3g盐
少量，数滴，可以不加橄榄油
4-5g干酵母
做法：
先把南瓜切片蒸软。然后捣烂。放旁边晾凉后放入面包机。
牛奶量好，磕一个鸡蛋入面包机
称量面粉和杂粮粉，放入面包机
称量盐，糖，酵母放入面包机，倒入几滴橄榄油。开启自动和面发酵的生面团程序（我用的柏翠面包机），差不多一个把小时就发酵好了。没有面包机的就把东西全部称量好自己和面。一定和到盆光，手光，面光，然后盖保鲜膜到温暖地方发酵。
发酵好，把面团从面包机拿出来，排气整型成自己想要的造型。我很懒，一般都是方形馒头。然后放入先前蒸南瓜的锅里二次发酵。当然是关火状态发酵哈。大约二十分钟后就可以开火直接蒸了。蒸好以后就是香香的馒头啦。闷五分钟开锅盖取馒头晾凉，放保鲜袋冰箱冷藏室可以放三四天没有问题。
这些馒头差不多够我家三天早饭了。
水浴松软蛋糕🍰
孩子们很喜欢吃蛋糕，这些松松软软的不干的蛋糕孩子们最喜欢了，自己做的可以少糖不添加其他东西，吃起放心，妈妈也开心。
用料：
6个鸡蛋
75克玉米油
3滴柠檬汁
100克低筋面粉
60克细砂糖
70克牛奶
1克盐
做法：
准备好材料，把鸡蛋的蛋清蛋黄分离装入俩个容器中
先把低筋面粉过筛。原谅我这个过筛容器，原来那个坏了，一直没有去买，
把玉米油微波炉加热一分钟倒入筛好的面粉中，然后倒入蛋黄和牛奶
迅速搅拌
搅拌的面糊很细腻
蛋白里面加入几滴柠檬汁和盐，然后打发到有眼的状态，糖分三次加入，第一次有小气泡，第二次蛋白细腻，第三次蛋白有纹路，高速打发
加入三次糖后，低速打发到蛋白起钩状态就OK。
先把一小部分蛋白放入面糊中，之字型翻转，然后把面糊倒入剩下的蛋白中
也是翻转到均匀即可
倒入烤盘中，震动下，除去里面的空气，然后在下面的大烤盘中放入水，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤40分钟，然后上面调成120度，下火不变，再烤20分钟
烤的蛋糕有点裂开，是因为盘子边缘应该要围起来，这样就不会裂开，工具不齐全，只能如此了，但是也不影响口味
把蛋糕拿出来，边角料切掉，切成对成的蛋糕块。水浴蛋糕出炉啦。松软好吃不腻
美美的早餐就为孩子做好了。
干煸菜花
用料：
根葱
瓣蒜
个花菜
小米椒
味极鲜酱油
干辣椒
克盐
克糖
做法：
1葱 蒜 小米椒 干辣椒切好装盘备用
2油热后依次放入葱 蒜 干辣椒 炒半分钟左右 出香味后 再倒入小米椒翻炒一小会 
3倒入控干的菜花 大火爆炒 稍后延锅边倒入酱油 盐 糖少许 大火翻炒片刻 加入少量水 锅盖盖上 大火煸一会 开盖收汤即可 
4剩两颗腊肠一起炒的 巨好吃
清炒芦笋
有一次在五星饭店吃到的清炒芦笋很好吃，回家竟然做出了一样的味道！很简单的营养菜
用料：
一把芦笋
适量水淀粉
做法：
把芦笋根部老的切掉一点，然后斜切成段，往开水锅里悼水然后用清水清洗一下
锅里热油，倒入芦笋翻炒，加入适量盐，干淀粉用水稀释开！把芦笋扒开，水淀粉倒入中间炒至粘稠芦笋翻炒均匀即可
清蒸鸽子
鸽子营养好，原汁原味吃最好。
用料：
1只鸽子
数片姜
2根葱
2勺料酒
半勺盐
做法：
鸽子择洗干净，沥水后切块整齐放入碗里，放入酒，盐，姜片和葱，上锅蒸50分钟。
酸辣藕尖
酸辣可口，非常开胃。
用料：
400g藕尖
25g玉米油
12g陈醋
5个干辣椒
5个小红椒
6g生抽
2g盐
10g香葱
做法：
准备好所有食材。
藕尖洗净，斜到切成3厘米小段备用，蒜切片、辣椒切圈，葱切段备用。
藕尖先开水焯2分钟左右，再放入冷水浸泡至凉后倒出沥干水备用。
把油、蒜片与辣椒放入一个大的微波适用容器里，放入微波炉平板上，关上炉门，微波1000W加热时间1分30秒。
取出爆香后的蒜与辣椒，加入藕丁、醋、生抽、盐搅拌均匀，加盖后放入微波炉内，关上炉门，微波火力1000W加热5分钟。
倒计时剩余1分钟时，取出放入葱段，搅拌均匀后，不加盖，重新放入微波炉中，加热完剩余的1分钟。
烹饪结束后，取出装盘即可食用。
网红奶盖蛋糕
口感醇厚的芝士奶盖，淋到松软的蛋糕卷上，有颜值有内涵的甜品就这么产生了~          

蛋糕胚我用的小五卷的方子，比较厚实，用小四卷的方子也是可以的~

烤盘我建议大家买三能的28×28的金盘，很多个方子都是用这个盘子烤的~

风炉或者烤箱记得提前预热！
用料：
蛋糕卷
50克牛奶
50克玉米油
10克（蛋黄用）细砂糖
50克低筋面粉
5个鸡蛋
40克（蛋白用）细砂糖
蛋糕卷夹层奶油
250克奶油
20克细砂糖
奶盖
100克淡奶油
10克糖
1克海盐
50克酸奶
做法：
牛奶+油+糖先乳化，一定要乳化到位
低粉一定要过筛
“Z”字形混合均匀
鸡蛋分离，蛋黄和面糊混合均匀
蛋白分三次加糖，第一次加糖粗泡状态
第二次加糖鱼眼泡状态
第三次加糖蛋白呈细腻状态
蛋白打发到大弯钩状态即可
蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
倒入28×28的金盘，表面修平，震出空气
风炉预热180℃，入炉155℃烤15分钟，烤箱的话预热180℃，入炉165℃烤25分钟
EAT的风炉的上色特别漂亮~特别均匀~
出炉震一下，正卷反卷都可以~记得撕开油布
等到蛋糕卷晾到温的时候打发奶油，奶油一定要打发到最硬的状态，在三分之一的地方铺上奶油和水果
准备擀面杖，开始卷，卷好的蛋糕卷放冰箱冷冻20分钟定型
出炉切块，奶盖的做法（奶油➕糖+盐打发至6成，加酸奶在一起用手动打蛋器搅拌到混合流动状态即可）
蛋糕卷放切面，淋上奶盖~装饰当季的水果，喜欢的饼干都可以。
平菇炒肉
用料：
200g猪肉
500g平菇
适量盐
适量酱油
适量醋
适量鸡精、味精
适量生姜，蒜，葱，红尖椒
适量花椒粉
做法：
1  猪肉切条，盛碗，调入适量酱油，油腌制十五分钟！
2   平菇淘洗干净，水烧开，倒入平菇煮两分钟，捞出沥干水份
3  锅中倒入适量食用油，油烧至八分热，放入腌制好的猪肉翻炒至肉变色，然后倒入适量醋翻炒，放入葱，姜，蒜，尖椒炒香，倒入平菇翻炒，加入适量盐，花椒粉翻炒两分钟出锅！
纯全麦磨牙小饼干
自用步骤备忘录。
用料：
随意全麦面
约摸着放点安琪
一丢丢，不放也行盐
温水水
做法：
所有东西放一起揉它，成面团就行了，发酵五七八分钟吧。
把面团擀薄了，然后拿自己喜欢的小饼干磨具弄出各种形状，下次别太大力了！又不是卡铁！:)

 片片摆放到烤盘里，烤架上（都铺锡纸，但是好像家里烤箱上面的温度高，每次都是上面的先熟，记得定时到了跟下面的盘子换换位置，再烤一会把下面的烤熟一下
）。
烤箱设置220度25分钟。

拿出来成品
红豆沙早餐包
用料：
250g高筋面粉
45g白砂糖
15g奶粉
3g盐
30g全蛋液
30g黄油
4g酵母
120g温水
做法：
酵母先用60g温水浸泡5分钟左右，混合黄油外所有粉类，然后倒入全蛋液，酵母水和剩下的另一半温水，倒在案板上，开始揉面，(如果有面包机可以用面包机)揉搓摔打，开始会很粘手，但是要耐心，当揉至有弹性切下一小块，可以稍微抻开片状时加入黄油，继续揉至完全阶段，不要揉过了
揉好后放盆里盖好盖子，放置温暖处发酵
发至2至2.5倍大，发酵好的面团用手指沾面在面团中间插入后不回缩，不塌陷，注意不要发过头
发好后排气，按比例分成重量相等的小份，室温下放置15分钟
我做得豆沙馅，把面团压扁放入豆沙馅包好整理成型，放在烤箱低温发酵，在烤箱底层放一盘热水，发酵40分钟左右，如果烤箱没有这个功能，可以制造一个温暖潮湿的环境，二次发酵，发酵完成后，取出刷上全蛋液，我放了点杏仁片，烤箱预热180度
放入预热好的烤箱中层，180度15分钟左右
颜色味道都很好
无油无糖超润南瓜蛋糕
非常适合糖尿病人，老人，不能吃糖的胃炎患者和减肥者。成品如同轻乳酪蛋糕一样细腻绵润，叉子下去会有噗咻的声音
此份量为六寸模
用料：
65-70克南瓜泥
45克低粉
带壳约125克蛋
10克或元贞糖1-2克木糖醇
少许柠檬汁
做法：
南瓜去皮切块蒸熟后，碾压成泥 ，避免蒸出的水分，我是将蒸好的南瓜称65克夹到另一个碗里压的 盘子里蒸出的汁不要，老南瓜水分少 请用70克，我用的是金瓜。压好晾凉
蛋白蛋黄分开，我家鸡蛋小，三个。很大就用两个。保证装蛋白蛋黄的碗都干净无水无油。
将晾凉的南瓜泥加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁，打发至粗泡后分次加入木糖醇 ，一直打发到硬性发泡，即打蛋器提起后蛋白会有直立的小尖角
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里，切拌均匀后，再全部倒回到剩下三分之二蛋白糊中，切拌均匀，切勿划圈搅拌！
预热烤箱。低粉分三次筛入蛋糊中，切拌均匀。
将蛋糊倒入活底模具，脱模困难者可以在模具内底放一层油纸，模具外用锡纸包好，水浴法，150度，中层，60分钟。最后五到十分钟可以加盖锡纸。
出炉后倒扣晾凉。完全凉后再脱模切块。
咸蛋黄豆腐汤
黄油可以换成其他的油，那么起锅时再滴几滴芝麻油。那是别有一番味道，试试吧！
用料：
2个咸蛋黄
1盒嫩豆腐
少许水淀粉
1根葱
适量盐
40-50克黄油
适量鸡精
做法：
把咸蛋黄拨出来捣碎
黄油放入锅中化开
放入咸蛋黄炒匀
放入豆腐炒匀
加入水，大火煮开
加入淀粉
收一下汁，放入盐、葱花
放入鸡精，出锅
饺子皮做的葱油酥饼
家里饺子皮买多了，可以用来做饼，我用一下配料量做了6块。十三香可以用花椒粉或者黑胡椒代替，只做调味用，用量自己看着就好
用料：
30张饺子皮
3勺（吃饭勺）面粉
半勺（调料勺）盐
适量葱花
1勺（调料勺）十三香
做法：
准备好以上材料，就可以开始了
先做油酥：将面粉、十三香，盐拌匀
锅中烧热油，分多次浇入，边浇边用勺子搅拌（油酥不能太稀或太干，一次性加入油担心太稀，所以要少量多次加入），如果浓度就可以
5张饺子皮交替叠着，刷上刚做好的油酥
撒上葱花
如图卷起
卷起来，边卷边按紧
按图一样卷起来，由右边向左卷
卷好之后收口向下如图，抹点水封边
按压下，擀成2倍大的饼
然后小油锅炸或者平底锅煎即可，煎至金黄
耶！完成，孩子吃了两块！
三明治煎蛋
用料：
切片面包
30g黄油
1个鸡蛋
生菜
西红柿
火腿片
奶酪片
做法：
热锅待黄油融化，放入面包片（中间挖去直径5cm左右的面包）煎1分钟左右
敲入一个鸡蛋在面包中心，撒一点盐和黑胡椒，煎2-3分钟，翻面再煎3min
盛盘，里面按自己的喜好放入生菜，火腿，西红柿，黄瓜，奶酪片等
腊肠炒年糕
周末的便利餐食。
用料：
2腊肠
200g鸡毛菜
400g年糕
2枚鸡蛋
做法：
一起油锅炒。只是炒。
榄菜炒杂蔬
草食系是一个有着1/2潮州血统的吃货，且7岁前基本混迹长大于一个对美食相当有追求的潮州家族，小时候听着呢哝软语的潮安话，吃着中国一代名医又会拉小提琴和做木工活儿的外公操双刀在案板上碾出来的芋泥，还有外婆独门的黄豆酱……当然更少不了榄角和橄榄菜这么正宗的地方特色小菜了，现在每次吃到橄榄菜，就会感觉回到了小时候，而且，只要有了这橄榄菜，吃嘛嘛香，配白粥更惹味，满满都是满足感。特意科普了一下橄榄菜，这种色泽乌亮、油香浓郁、美味诱人的既是水果也算蔬菜的食品居然有着相当高的营养价值，促进消化、有利于心血管健康、治疗胃溃疡、便秘和风湿炎症、保护肝脏、补充精力、保护皮肤等等，且富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素及人体必须钙碘铁锌镁等多种微量元素。

这么好的材料，以往的做法多数家庭选择的是用它来炒四季豆，“好色”的营养小帮手草食系为大家做了一个多彩的高颜值的新配搭，就是这道橄榄菜炒杂蔬。

大家都知道，蔬菜水果原则上颜色越多，所含的营养素成分越多，我们选择了胡萝卜（红色）玉米笋（黄色）真姬菇（黑色）四季豆（绿色）来配搭，无论颜色还是口感都非常和谐，吸引眼球，营养更不必说了！

油亮鲜香的橄榄菜炒杂蔬，希望大家喜欢哦！
用料：
80克红萝卜
80克真姬菇
80克四季豆
80克玉米笋
2勺橄榄菜
做法：
胡萝卜洗净削皮，切成菱片；
四季豆择去两边老筋，洗净切段；
真姬菇切去根部，洗净晾干；
玉米笋洗净，斜刀切段；
烧一锅热水，烧开后放少量盐和橄榄油，把四季豆焯水约1分钟，因为四季豆烹饪不熟会有毒性，所以先焯水以便一会儿跟其它蔬菜一起可以同步炒熟透；喜欢胡萝卜软口一点的朋友也可把胡萝卜片一同放下去焯一下水；
另起油锅，油不需要太多，因为橄榄菜自带有油分，将四种蔬菜全部下锅，炒至断生，如果水量不够，适量加些热水，加入少许盐和糖，再加入2勺橄榄菜（分量下多少取决于你有多爱橄榄菜），兜匀即可起锅装盘。
五花肉炒菜芯
用料：
适量五花肉
适量菜心
适量凤球唛鸡粉
适量葱
适量生抽
做法：
菜心切断。
五花肉洗净切片
炒锅加入适量的油，爆香花椒粉、葱花，下入五花肉，加少许醋翻炒，下入菜心块翻炒，加入少许水
加入菜叶翻炒，炒至没有汤汁，肉嫩菜绿加入盐、鸡粉、少许生抽调味
出锅。
在家轻松烤出美味的羊肉串
现在总担心外面的羊肉串
肉不好…而且太贵了
一串上根本没有几块肉
不如自己动手在家烤
味道比外面的好吃 肉块大吃得过瘾
而且健康卫生又实惠
在家大口大口的撸串喝小酒🍺
用料：
一斤半羊腿肉
2个洋葱
7g辣椒粉
油
生抽
孜然粒
做法：
羊肉需要提前泡血水
最好能泡5个小时以上
羊肉提前腌制一夜才入味好吃
我一般第二天晚上吃的话
头一天中午泡血水 
晚上腌制 第二天吃

泡过血水的羊肉 切块 不要太小
烤制会让羊肉收缩一些
2个紫皮洋葱切块
辣椒粉我用的就是味好美的 
7g一袋的
油就是平时炒菜的即可 
一斤半的羊腿肉 用4勺油
生抽4大勺 抓匀
我用的是玻璃盆
所以每次都用保鲜膜裹上四层包好
在系个塑料袋 放冰箱冷藏腌制
签子我在网上买的竹签
用之前洗干净哦
开串~每串加点肥的更好吃哦
预热好烤箱
220度烤15分钟 撒孜然粒
再烤5分钟即可
时间长了 肉的水分会减少 
会烤老的 就不好吃了~
车厘子果酱
每年妈妈都会亲手做一些果酱，草莓酱`萍果酱、葡萄酱`、菠萝酱、桔子酱、芒果酱……好像很多水果她都做过果酱哦。有的水果含有果胶果酸，煮后可以凝固，有的没有就要添加凝固剂才能凝固。超市现在都有卖，自制的无添加，保质期比超市短很多。所以装果酱的瓶子要放洗碗消毒柜消毒，装完密封好，冰箱冷藏，吃上个把月没问题。

        又到了大吃车厘子季节，比春节反季便宜几倍，而且是当季水果。今天还剩两斤，加上邻居平美女送我的柠檬，正好制成果酱。改变了妈妈的制作方式，非常成功。方便操作，适合很多水果的制作。

         记录下来求表扬，哈哈🤗🤗
用料：
2斤车厘子
1大个柠檬
200克冰糖
500克水
做法：
车厘子用盐、醋泡10分钟，清洗干净。
柠檬用盐搓表皮，静止5分钟再冲冼干净。(忘了拍照，再补)
车厘子去核，柠檬去核切小块，所有材料备齐
所有材料加入果汁机打半分钟，取出。喜欢吃果肉的切大块，不让它打细。
倒入锅中大火烧开，用铲子不停地搅拌。十分钟后转中小火，手中依然用铲子不停地搅拌，以免糊锅。
耐心煮，半小时后，铲起来有厚重感，铲子划过锅底周边的液体很慢才流在一起，或者停在原地不动了，如图，就说明煮好了。

今天整个制作过程只有40分钟。果酱850g。
瓶子用洗碗消毒柜消毒后，装瓶，密封。
每瓶不开盖可吃半年，开封后一个月内吃完。我家一周一瓶，吃完了自己制别的果酱😊😊
来张登记照
早上舀一勺子出来装碗里，夹吐司面包、白面馒头，泡果茶、拌汤羹、酸奶，N种吃法整它🤗🙄
海马田七汤
一款補腎的湯水，至於有沒有增高的效果，那就just wait and see了😁
用料：
3克田七粉
10克枸杞
6颗红枣
200克雞里脊肉
10克北芪（黃芪）
100克核桃肉
少許鹽
做法：
除了田七粉，其它材料洗淨，紅棗去核剪成片（剪小粒也可以）
田七粉倒入燉盅
放海馬
放紅棗、北芪、枸杞
放雞里脊肉（無皮、少油，更健康）和核桃肉
加入900毫升涼水
電子燉鍋隔水快燉2.5小時
燉好後加鹽調味即可飲用
8寸活底模戚风蛋糕
为了两个宝宝可以吃到无添加的健康蛋糕🎂，第三次终于做成了这个❤🎂
用料：
5个(大)鸡蛋
90克细砂糖
50克牛奶
50克玉米油
90克低筋面粉
6滴醋
1克盐
做法：
5个蛋黄、蛋白分离，分别装在无水盆子里
将蛋黄、牛奶、玉米油以及35克糖倒在同一个盆子里，用手动打蛋器搅拌均匀，然后用面粉筛将面粉筛到搅拌好的蛋黄液里，最后慢慢搅拌均匀
蛋白里面加入醋以及盐，然后开始打发！
1、打到蛋白有泡出后加三分一的白糖(55克左右的白糖分三份)后继续打发。
2、打发到蛋白细泡时，加入三分之一白糖后继续打发。
3、最后打到蛋白出现纹路时立刻加入最后白糖继续打发，直到蛋白能挂在打蛋器上倒立有尖角且不掉下去即可！
将三分之一蛋白加入到蛋黄混合液体里搅拌均匀，直至看不到蛋白！最后，将蛋白蛋黄混合液体倒入剩下的蛋白中并搅拌均匀

烤箱提前预热10分钟，上下层温度调为120度，60分钟！
如何确定是否熟透？用筷子轻轻插进蛋糕，如没有沾上，即表示熟了！
蛋糕熟后拿出来震几下，排出蛋糕气体，倒扣在蛋糕架，凉透后脱模即可
家常烩麻食
家的味道……
用料：
胡萝卜
蘑菇
西红柿
青菜
麻食
调料
辣椒
鸡蛋
做法：
先炒好菜
煮好麻食，然后倒进炒好的菜，打进鸡蛋
土豆炖牛肉🥩
嫌牛腩太肥了，也不知道买的是哪个部位的瘦牛肉炖了。
就是想喝汤、吃肉、吃土豆。反正出锅就吃完了(｢･ω･)｢。
用料：
适量牛肉
各1个土豆、胡萝卜
做法：
材料：牛肉切块（大小4厘米左右），
胡萝卜、土豆滚刀切块（块不要太小太薄）。
牛肉块清洗几遍，
冷水下锅，加料酒，加姜片焯水。
炒牛肉佐料：干佐料：干辣椒，姜片，葱，花椒，八角（1--2个就足够，不要加多了）。
配料汁：老抽，酱油，料酒，黄豆酱（或者郫县豆瓣酱）
烧开水（准备翻炒完牛肉后加入）
起锅热油，下入干调料炒香，
倒入牛肉翻炒，
加入配好的料汁，翻炒。

加入适量开水（凉水会让牛肉紧实），
转入高压锅，
压30分钟。
高压结束后把压好的牛肉转入电饭锅，
倒入切好的胡萝卜和土豆块，
按粥/汤键，煮1小时就可以了。

刚出锅就已经吃了一半了👌
桂花糯米藕
藕和糯米属寒，但蒸煮后反而有补益下焦的功效，与蜜食相宜，对于肠胃不好的人来说，是一道补益气，暖脾胃的暖心小食。
用料：
500g藕
200g糯米
30g蔗香红糖
20g桂花花蜜
做法：
糯米提前洗净浸泡2小时。
藕洗净去皮，切去一头。
泡好的糯米塞入藕孔中，用筷子辅助压实，再将切下部分盖上用牙签固定。
放入锅中，加入可以没过藕的水量，下红糖，煮开后小火炖煮2-3个小时，中间不时翻面让其上色均匀。
关火取出晾凉切片，淋上蜂蜜即可。
红枣山药糕
好久都忘了更新菜单，红枣山药怎么搭配都好吃。
用料：
8大颗30克左右红枣
90克山药
1个鸡蛋
做法：
山药去皮。红枣去核，红枣可以去皮可以不去，去的话更细腻。（红枣蒸之后好去皮）
红枣，山药，鸡蛋都放入打碎机，打碎3分钟以上。时间一定超过3分钟
倒入铺油纸的容器，保鲜膜盖好扎孔。开锅蒸20分钟。特别甜，松软
姜撞奶
今天试下广东甜品姜撞奶 居然做成功了 只要掌握好温度我想应该都会成功的
用料：
1块(23克汁)老姜
1盒200克的水牛奶或全脂牛奶
2小勺白糖
做法：
准备食材
姜擦末或用刀切末
用纱布挤出姜汁 刚好挤23克的汁 一般20克就够了
小锅中放入白糖并倒入牛奶用小火煮到冒小泡关火(我用的食品温度计测的75度左右)
倒入姜汁中
马上盖上盖子焖10分钟
成功了 非常的嫩滑
芹菜萝卜粥
用料：
1根芹菜
1/2根白萝卜
1/3杯大米
2/3杯小米
少许藜麦
3克盐
2克白胡椒
3香油
做法：
三种米淘洗后浸泡一小时，电饭锅煮粥模式。
煮好乘到另一个锅子里，放入白萝卜丁。搅拌。5分钟后加入芹菜末，搅拌，2分钟后加盐，白胡椒，香油，出锅。
日式奶油炖菜/濃厚クリームシチュー滋养佳品
日本家庭料理中没有之一的营养补给加暖身子必备佳品——奶油炖菜！
用料：
一枚鸡腿肉
半个洋葱
中等大小1个土豆
半根胡萝卜
半盒蟹味菇
一小把菠菜
1勺蔬菜高汤浓缩粒
1.5杯 水
1大勺黄油
2片（没有也OK月桂叶
白酱用调味料
20克黄油
2勺小麦粉
1杯牛奶
做法：
食材准备。
提前准备好食材：
土豆和洋葱切成一口大小。土豆切好后稍微过水洗洗。

胡萝卜切成小块，边转动胡萝卜边切会比较简单。蟹味菇去底用手拨开t分成小块，菠菜水洗后按5cm大小左右切断。
鸡肉撒上盐和胡椒，按自己喜好的大小切块，热锅冷油先煎一下，出锅备用。
用厨房纸把国内剩余的鸡油擦去，放入黄油。黄油融化后，放胡萝卜、土豆、洋葱，翻炒。

倒入水、蔬菜浓汤浓缩颗粒、月桂叶，煮五分钟。
再加入煎过的鸡肉、蟹味菇，盖上锅盖，煮20分钟，直到萝卜软到可扎透。
这期间记得要去浮沫哟，以产生杂味。
开始做白酱：在小锅中把黄油融掉，起泡后加入小麦粉，不停搅拌。混合均匀后再分数次倒入牛奶，渐渐形成浆糊状。
变成这种状态后即可关火。
将白酱一点点倒入之前的锅中，不停搅拌。
搅拌均匀后，加入菠菜，煮2-3分钟。
最后用盐和黑胡椒碎调味，即可完成✅。
装盘开吃。
泰式青咖喱椰香鸡【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
青咖喱是泰式咖喱中最辛辣的一种，其主要原料是新鲜的青辣椒，常常搭配鸡肉一起烹煮。三刻使用泰餐大师推荐的正宗青咖喱酱，加入浓醇椰浆，使用的并非普通白糖冰糖，而是棕榈糖，口感更温和。鸡腿肉用柠檬叶腌制并蒸熟，经过炖煮入味且多汁。搭配软嫩的茄子、粉糯的土豆、脆韧的豇豆，超丰盛！吃过太多甜甜的日式咖喱，这回尝尝地道泰国味吧，保准过瘾！

食材包内含6件：
主料：熟鸡腿肉块
辅料：茄子、豇豆、土豆条
调料：柠檬叶&小米辣、秘制青咖喱酱汁

保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅
口味：鲜辣椰奶香
辣度：2/5
烹饪时间：8分钟
食材包净重：620g
用料：
熟鸡腿肉块
茄子
豇豆
土豆条
柠檬叶&小米辣
秘制青咖喱酱汁
做法：
首先将小米辣和柠檬叶冲洗一下。小米辣切斜片，柠檬叶放一旁备用。
茄子切1厘米左右的厚片。Tips：茄子在运输途中切面可能会氧化变色，切去变色的表层即可。
将秘制青咖喱酱汁倒入锅中，放入鸡腿肉、茄子、土豆、豇豆，大火煮开后转中火再煮5分钟左右。可用筷子试一下土豆条，能扎透即可关火。
关火后将柠檬叶放入锅中，略加搅拌即可盛出，最后撒上小米辣做装饰，这道菜就全部完成啦。
可可香蕉磅蛋糕
这个方子是我总结了很多次以后留下来的，自用。


关键词：少油低糖
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
35克玉米油
40克白砂糖
2克盐
100克低筋面粉
30克（可换成低粉）杏仁粉
15克可可粉
3克泡打粉
2克小苏打
装饰用适量核桃仁
做法：
把香蕉压成泥，尽量细腻。加入鸡蛋，白砂糖，盐，玉米油，搅拌均匀
加入粉类材料，面粉，杏仁粉，可可粉，泡打粉，小苏打
拌匀至无干粉
装入垫了油纸的模具中，撒上核桃仁，震几下排出气泡
上下火150度烤40min就好啦
土豆炒肉片
用料：
1个土豆
1小块炖肉
1根葱
1小勺盐
适量蚝油
1小勺花椒面
做法：
土豆洗净切丝泡水。
葱切碎。炖肉切片。
倒入热油锅内翻炒。
出锅前加入盐，花椒面。
装盘。
鲜虾片
用料：
200克左右（8-10只青虾）青虾
25克虾油
150克开水
5克细砂糖
120克木薯粉
1.5克盐
5克生抽
做法：
去虾线 牙签插入虾的第二节挑起 即可轻松抽出。
锅倒油 将虾头放锅中 用铲子反复按压 炸出虾油 虾头丢弃。
虾肉➕开水➕糖打成泥➕油➕木薯粉搅拌成面糊➕盐➕生抽再一次搅拌均匀后倒入容器-预热蛋卷机 倒入少许面糊 烤熟即可。
晾凉后记得封装噢。
玫瑰花蛋糕
一年一度老妈的生日～
用料：
十寸戚风配方（配八寸方模）
玫瑰花三支
500ml奶油（配50克糖）
做法：
戚风蛋糕做法不用赘述了，详情可参考君之配方
这里是八寸方模，配十寸戚风配方，这样才能满模。蛋黄糊在配方外可另加1克盐
打蛋白，可加入几滴柠檬汁去除蛋腥味
切拌后将蛋糕糊倒入方模，震两下去除空气泡
八寸方模，用十寸配方的蛋糕糊，我的烤箱设置为130度50分钟，转150度30分钟（具体根据自己家烤箱脾气来定）
蛋糕烤好后马上倒扣放凉
慢慢用抹刀，轻轻沿模具底平划进去，取出方模底
因为赶时间，切拌不是很均匀
500ml铁塔淡奶油，配50g白砂糖，将奶油打发至提起有尖角即可
这款蛋糕，奶油无需调色，裱花也不用在乎工艺，看上去很复杂，实际操作却很简单
将两只玫瑰花花瓣轻轻摘下，留一只剪掉多余的花杆进行装点
将玫瑰花瓣均匀贴在蛋糕四周，剪两片花瓣碎随意撒在蛋糕平面，表面放上一只娇艳欲滴的玫瑰花，档次立马提升
实际操作很简单，看上去却很漂亮，是不是有种不明觉厉的赶脚
配上一朵粉红色的玫瑰蜡烛，浪漫得不要不要滴
唱生日歌，准备吹蜡烛罗
别忘了许个美好的愿望哦
这款玫瑰花蛋糕，你喜欢吗
槐花炒鸡蛋
家乡的味道
用料：
克槐花
个鸡蛋
克盐
克油
做法：

把鸡蛋打散搅匀，加入洗干净的槐花，再搅拌，加上一点盐和清水。
八成热油下锅，然后迅速搅拌，让鸡蛋槐花与油脂充分混合，即可出锅。
做法类似于香椿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋。
老北京炸糕
公公点名想吃，疫情原因，在外面买不到，那就自己做吧！简单、干净，最主要是好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
150克糯米粉
40克糖
2克酵母
500克油
适量水（温水）
做法：
将糯米粉、糖、酵母放进同一容器内，加水，搅拌均匀
和好的糯米粉，室温20°左右，发酵30分钟
分成5份，包馅儿
放在一个放好油的托盘内（防干），再次发酵10分钟（哈哈😄我是直接放在了电饼铛里）
锅热，放油。把发酵好的半成品放入锅内，小火，慢炸，炸至两面金黄，即可
出锅咯，看着就香
真的是薄皮大馅哦
煎鸡排
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
3勺淀粉
50克面包糠
10克盐
1勺料洒
3克白胡椒
10克孜然粉
5克番茄酱
做法：
1.把鸡胸肉切大片，在上面切上轻轻刀印(比较容易入味)，加入盐、白胡椒、料洒、孜然粉腌制30分钟；
2.腌好后，裹上淀粉，再粘上蛋液；
3.裹上面料糠，放入油锅中煎熟即可；
4.两面煎黄；
4.煎好鸡排，散上孜然粉，挤一点番茄酱。
酱油鸡
图片转载网上，但是自己绝对做得比他好看~
我的材料简单，做法简单，而且味道咸香鲜美，最适合懒人下厨。
要注意的是酱油必须选好酱油，好酱油才能做出好味道。
用料：
5粒左右蒜头
一只洗净生鸡
2条葱
250毫升左右酱油
10毫升左右食用油（可选）
做法：
蒜头切碎成粒，葱切成大段（大约5厘米长），鸡腹内掏空
酱油先倒一部分入鸡腹内，抹匀，再倒酱油将鸡表皮抹匀，腌60分钟，期间过半小时时再抹一次酱油
蒜粒和葱段填入鸡腹中涂匀，可在鸡表面在涂一层薄薄的食用油，也可不涂
将鸡装盘放入微波炉中以中火微波15分钟左右（具体视家里的微波炉功率和鸡大小为准），或者放入烤箱中以200度中层烤50分钟到60分钟，或者用锅或者蒸笼大火隔水蒸熟
烤排骨
用料：
6条肋排
1勺蜂蜜
2勺蚝油
少量盐
2勺酱油
做法：
排骨洗干净后，切除头部，留下完整部分，加入蒜片，葱段，腌制过夜
烤箱160°预热5分钟后，烤盘包上锡纸（过后洗的时候才不费劲）放上排骨，淋上酱汁，烤20分钟，中间记得翻面。可以摆上胡萝卜🥕洋葱西葫芦等蔬菜一起烤制，荤素搭配食用。烤好之后撒上少量椒盐味道会更香
快手一人食 超香花生酱拌面
今天突然想吃花生酱了…就抱着瓶子吃吃吃…
越吃越饿…突然好想吃面条……

所以……
 第一口吃到嘴里，我觉得简直好吃上天了…
用料：
一把面！我爱吃碱水面！
少许葱花
拌面酱部分
一大勺！爱吃就多加，不要拘泥…花生酱！颗粒型或细腻型都可以
一大勺腐乳汁！如果放块要捣碎
一勺味极鲜酱油
一勺蚝油
半勺猪油（可不放）
根据自己口味加，因为腐乳、酱油、蚝油都是咸的盐
做法：
这个就是我的勺！
锅里烧水的时候开始调拌面酱：
把拌面酱部分的材料装入碗中，再浇一大饭勺锅里烧开的水。
花生酱和腐乳块如果结块，需要搅拌顺滑。

我用的是煲仔饭的锅，所以加水之后直接加热搅拌的
面条煮好之后要过凉水！
放调料酱碗里加葱花拌匀
开吃吧🍜
世界再大，大不过一盘番茄炒蛋
番茄炒蛋，是诸多人一生中所做的第一道菜，也是伴随终身的一道菜。番茄与鸡蛋，本是毫无关系的两者：番茄是植物的果实，日光与泥土给予了它酸甜多汁的肉体；而鸡蛋则是一枚“尚未有灵”的生命，它已有生命的形廓，却还未有注入灵魂。就是这两者，翻炒在同一个锅里，却能生产出久经岁月的经典味道。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
少许盐
少许葱花
做法：
将西红柿洗净后划十字
将西红柿沸水烫一下
将西红柿的瓤分离
将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用
锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用
将剩余的油烧热，下葱花爆香
下西红柿瓤煸炒出汁
倒入西红柿片翻炒
倒入炒好的鸡蛋一起翻炒
加入少许盐
出锅后加入少许葱花即可
涩皮煮栗子磅蛋糕
日本浅井商店磅蛋糕模具配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。
请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。
有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。
用料：
蛋糕面糊
55g无盐黄油
50g砂糖
50g鸡蛋
40g低筋粉
20g杏仁粉
1g泡打粉
300g涩皮煮栗子
蛋糕装饰部分
15g朗姆酒
做法：
准备工作：
·模具内铺上烘焙纸。
·黄油室温软化，鸡蛋回至室温。
·将大块的涩皮煮栗子切开。
·低筋粉和泡打粉、杏仁粉混合在一起后过筛。
·烤箱预热180度。
软化好的黄油放入碗里，搅拌成奶油状，少量多次加入砂糖，每次都充分搅拌至发白。
鸡蛋打散，少量多次加入，每次都充分搅拌均匀。
倒入过筛好的低筋粉，用硅胶铲翻拌至面糊有光泽。
将面糊装入裱花袋中，挤一半到模具里，并排放上涩皮煮栗子。
将剩余的面糊挤到栗子中间的缝隙里，轻轻敲打模具底部，去除空气后，将面糊表面抹平。
180度烤30分钟，取出后趁热刷上朗姆酒，完全冷却后，放入冰箱冷藏一天即可。
红豆派
家里红豆多了，又没去吃，做这个好吃又不浪费。
用料：
适量饺子皮
适量红豆
适量淀粉
适量白糖
做法：
把红豆加淀粉加糖熬好晾干，然后如图包好，在用牙签戳小孔，防止炸的时候露馅。
用刀子在皮上划两刀，炸起来更好看。
把油热好后，把红豆派放入，转小火至金黄就可以上桌了。因为红豆是熟的，所以不用炸很久。
尖椒蛙蛙
用料：
只牛蛙
青红椒
片老姜，仔姜
二荆条
葱姜蒜
花椒
味极鲜，耗油，花椒油
做法：
准备配菜，单独装一些二荆条和红小米椒。忘了拍主角蛙蛙了😅😅😅蛙蛙洗干净加盐和料酒腌半个小时，过油，不用炒太久。
起锅烧油！除了二荆条都放，爆香，放豆瓣酱炒出红油。
倒入过油后的蛙蛙，翻炒上色均匀，香香的
加二荆条，断生后加入红小米椒和仔姜（又忘了拍照😭😭😭）翻炒均匀，加味极鲜，花椒油，耗油翻炒均匀，再炒大概两三分钟就可以了。
开饭！好好次😋😋😋
双瓜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
100克普通面粉
100克牛奶
2克盐
一根苦瓜中等
两根黄瓜中等
料汁制作：
少许生抽
少许蒜末
做法：
黄瓜苦瓜榨汁后把碎渣留下来做鸡蛋饼，苦瓜黄瓜汁配蜂蜜作为饮品喝。
榨汁后的碎渣留下来备用
加入鸡蛋和盐拌均匀
蛋糊中加入过筛面粉搅拌
一点点加水和成面糊，不要太稀，有流动性就行
不粘锅倒入少许食用油，不要太多一小勺汤勺就行。
两面煎熟，金黄色即可。
稍加改刀装盘就可以了。
生抽蒜末混合即可，开始享受美味吧，茄丝饼在另一个链接有做法
黑椒鲜贝
带子 也称之为鲜贝 完成就做了黑椒带子！
用料：
15个带子
半斤西兰花
3克黑胡椒粉
4克青红辣椒丁
3克洋葱丁
20克生粉
-盐
8克蚝油
少许香油
做法：
新鲜带子用水煮过 半熟 用生粉包裹住表面炸金黄（待用）
西兰花用水煮熟 垫在碟子底部 。热锅冷油 炒香洋葱末 青红椒末 倒入带子 加入点点水 调料蚝油放入 加入黑椒 焖煮两分钟 勾芡 淋香油 把做好的带子放在西兰花表明 这个（黑椒鲜贝）就完成了 。带子入口爽滑 微微香辣的黑椒增加了食欲 第一口吃出带子浓郁的鲜味  这个时候在吃上一颗西兰花 这样的搭配 可以让胃很舒服！胃舒服了 人也舒服了。
红枣麦芽糖馒头
给宝宝做的馒头
用料：
颗10红枣
5克酵母
450克面粉
240ml水
50克麦芽糖
做法：
麦芽糖50克用240ml48度左右的温水泡融化
这样子的云南手工麦芽糖
若羌红枣去核剁细
麦芽糖水放入面包机后加入面粉450克，红枣及5克面包用发酵粉设置和面发酵一小时后如上图
发酵后的面粉取出做成小面团放置15分钟，锅内水开后入蒸锅蒸20分钟
20分钟出锅即可
20分钟时间到馒头如上图
松软可口的麦芽糖红枣馒头，比面包和外面卖的馒头好吃太多，我自己一口气吃几个，我女儿更是吃了停不下来，当妈妈的很有成就感哦
腊肠火腿蛋炒饭
用料：
1根火腿
2-3个鸡蛋
适量米饭
2根腊肠
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量香葱
适量玉米粒
做法：
准备好所用的食材
适量的米饭，我用的是上一顿剩下的（比较干）
两到三个鸡蛋，根据米饭的量，如果量多就三个，我用了两个
将打散的鸡饭和米饭混合
把所有的食材切丁，我比较喜欢吃腊肠就多放了些，根据个人口味做调整
锅中加入少许油
先将胡萝卜黄瓜进行翻炒
胡萝卜软熟一些在加入火腿肠和腊肠
加入准备好的米饭进行翻炒，在翻炒过程中加入适量的盐、鸡精，不停搅拌，最好使用不粘锅，因为火候把握不好容易粘锅
结束在撒上些许黑芝麻做点缀，可口的蛋炒饭就做好啦
老醋白菜粉
吃饭没胃口，试一下这道菜
用料：
500克白菜叶
100克水晶粉
50克肉丝
2个干辣椒
半根葱
1片姜
2瓣蒜
3小勺陈醋
2勺生抽
5克盐
半勺白糖
1勺料酒
适量寂静
做法：
准备好需要的食材，水晶粉提前泡发好，白菜洗干净，再切点葱姜蒜小料，肉丝切好备用
白菜手撕成小片
锅里加入食用油，油热后，下入锅中煸炒至断生，盛出来控水
另起锅加入少许食用油，下入肉丝煸炒，肉丝变色后下入葱姜蒜，干辣椒炒香
调入三勺陈醋，一勺料酒
下入炒好的白菜翻炒均匀
下入粉条，再加入一大勺清水，调入盐，白糖，鸡精，烧两分钟，汤汁快收干时撒葱花
即可出锅装盘
快锅香辣猪蹄
用料：
2只猪蹄
2片香叶
1块桂皮
40粒花椒
2个八角
0.5根大葱
0.5勺老抽
2勺生抽
0.5块老姜
2勺郫县豆瓣
10粒冰糖
4个四川灯笼椒
20粒花生米
4片柠檬片
10个干红辣椒
做法：
猪蹄切开，洗净，过水撇去浮末后洗干净，放入快锅（高压锅）内
放入调料，加入盐适量
放出过油八分的干辣椒和花椒
加水没过猪蹄
大火开锅上气后，小火20分钟，自然放气后，捞出。
盛盘
可将汤汁勾芡，浇到猪蹄上。
南瓜疙瘩汤
儿时的味道~
还记得小时候最爱喝妈妈煮的“面疙瘩汤”~那个滋味别提有多鲜美了~特别是在寒冷的日子喝上一碗连脚底都暖了~
用料：
300g南瓜
3瓣的量蒜片
适量葱花
1-2个鸡蛋
约50g面粉
3小碗清水或高汤
1汤匙生抽
1/2茶匙盐
几滴醋
1茶匙香油
做法：
南瓜去皮切块，蒜切片，葱切葱花。
鸡蛋打入碗中。
面粉中一点点的加入清水，不断的搅动，最终呈现这样的雪花状面疙瘩。
汤锅中加入色拉油。
将南瓜炒香，让脂溶性维生素溶出。
加入清水3小碗。
加入蒜片。
盖上盖子小火煮5分钟。
开盖加入面疙瘩后迅速搅拌均匀，避免粘连。加入盐和生抽调味。
放入面疙瘩后煮3分钟。
慢慢淋入鸡蛋液。
煮滚再搅动，蛋花会比较完整。
加入麻油和葱花。
最后淋入几滴醋。
美味的南瓜疙瘩汤就可以享用了。
最好吃没有之一的古早duang蛋糕（水浴法含黄油）
为了记录最好吃的古早蛋糕，照搬自大神
虽然黄油不少，但是结合了海绵蛋糕，老蛋糕，轻乳酪蛋糕，黄油磅蛋糕，所有最美好的口感香味细腻度，而且成功率超级高
原方是18cm方模，比9寸原模略小。

....................................................………………………
*关于换算，几寸是说的圆模的英寸直径，乘以2.54就是厘米直径，再算出相应圆模面积，和原方的模具面积等比一下就可以算出来了。

**出现布丁层，可能是因为没有混合均匀，黄油蛋黄糊沉底出现分层，以及注意混合的时候黄油糊放凉，也有可能烤箱温度不够，没有熟透。

***出现塌陷或者不够发，考虑是否蛋白打发不够，或者混合的时候消泡过于严重，或者烤制时间适当加长熟透会减少出炉后塌陷的几率，

****还有烤箱温度偏低就会有可能长不高，但是温度太高又会暴顶，我用的是嵌入式大烤箱，可能会比台式小烤箱高5-10度，请根据自家烤箱脾气增减温度哈...
用料：
100克黄油
100克低筋面粉
6个蛋黄
6个蛋白
100克牛奶🥛
100克糖
适量香草精
做法：
6个鸡蛋，分离蛋黄与蛋白
100g低粉过筛
100g无盐黄油+100g牛奶，加热融化黄油，也可以用微波炉
牛奶黄油混合物搅匀，冷却后加入低粉
搅拌均匀
加入6个蛋黄
蛋抽搅拌均匀
加入香草精华
6个蛋白，打发，分次加入100g白糖，湿性打发
蛋白不需要打太硬，不然蛋糕会暴顶，打到8分发，提起打蛋器，蛋白糊出现马上下垂的小尖钩
分次加入蛋黄糊，用蛋抽混合，因为只是湿性发泡，也不追求蛋糕的大膨胀，所以对消泡没有什么要求
混合均匀
预热烤箱150度，活底蛋糕模具外面包锡纸
里面加油纸
18cm方形模具，加入蛋糕糊
在模具下面垫烤盘，加热水
水浴法150度，60分钟
根据自己的烤箱脾气调整温度时间，如果开裂，记得降温
细腻如丝又DuangDuang可人
青春食堂^^
记录这些年我的【青春食堂】

欢迎大家投稿共享。（づ￣3￣）づ╭❤～
用料：
青春食堂
早餐...
中餐...
晚餐...
宵夜...
做法：
盖浇饭：咖喱鸡+回锅肉
咖喱鸡柳盖饭
豚骨拉面
番茄炒蛋+花椰菜炒肉
番茄牛腩饭
蒸蛋器蒸米饭+金枪鱼罐头+金枪鱼肉松
鱼片粥
皮蛋瘦肉粥
糖醋排条
一整个番茄饭
南瓜小米粥
酱烧茄子+家常豆腐
日式什锦乌冬面
香菇鸡肉粥
滑蛋鸡肉+糖醋排条+胡萝卜卷心菜
东京酱油猪骨汤面
泡菜肥牛通心粉
我想吃泡菜拉面，儿子想吃通心粉....然后我脑洞大开的做了泡菜肥牛通心粉😂
用料：
300g肥牛片
1个洋葱
小半颗泡菜
200g通心粉
做法：
洋葱切丝
泡菜切碎（建议切的时候下面垫个塑料袋，这样切菜板上的泡菜味道会比较容易洗掉）
通心粉煮熟沥水
肥牛在沸水里烫熟，撩出备用
放少量的油煸炒洋葱丝，煸透后放泡菜一起在炒
加上两大碗水，然后盖上锅盖煮开
煮开后，加盐和少许的糖调味，最后放入准备好的肥牛煮一分钟左右，关火。
在碗里装上煮好的通心粉在浇上肥牛泡菜汤，撒上葱花和芝士粉
凉拌海带丝
夏季到了吃点清淡的，那就来道海带丝，海带丝是我国人工养殖的主要海藻之一，产量位居世界第一，属食用褐藻类。海带丝营养丰富，尤其是海带中的岩藻多糖是所有陆上蔬菜所绝对没有的特殊成份。
它对抑制大肠癌有明显的作用，海带丝中的海带氨酸有降压作用，海带丝中的多糖有降血脂作用，海带丝富含碘，可作为防治甲状腺肿的疗效美食。
用料：
吃多少拌多少海带丝
2勺醋
1勺香油
半勺鸡精
适量盐
3勺酱油
3勺生抽
做法：
蒜切片，葱切丝
锅烧热水焯海带丝，凉水洗一遍，控干水分备用
醋2勺
酱油3勺
生抽3勺，香油1勺，盐根据量来，鸡精半勺
锅烧油九成色放入葱丝蒜片爆锅立马翻出倒入盛海带丝的容器内，（蒜爆锅太久不好吃）
最纯粹爱👫西红柿炒鸡蛋
🍅把最简单的食材
🥚做给最爱的人👫
用料：
三颗鸡蛋
两个西红柿
适量盐
适量（可有可无）糖
适量淀粉
做法：
三颗鸡蛋打入碗里  加入适量盐
西红柿🍅切小块（可以划个十字热水浇一下去皮）这里我没有去皮
加入一匙淀粉，一点点水，搅拌均匀  备用
锅里烧热油  加入鸡蛋汁  鸡蛋饼摊好后用铲子切割成小块
鸡蛋放在四周，把西红柿🍅倒入锅中，撒入适量盐（记得把盐洒在西红柿🍅上，鸡蛋里已经有盐啦）喜欢加糖的就加一些糖，不喜欢的也可以不放🤫
翻滚～
把淀粉水均匀的倒入  
翻滚均匀起到收汁的作用
粗锅啦
🌉霓虹灯绿   万千世界   没有一片浮沉
🌠来世今生   兜兜转转   还似一往情深
炸鸡腿翅什么粉都可以（面包糠版）
量就是看自己喜欢，太咸了太淡了其实只要自己做的都是好吃的，做一次就有经验了
用料：
用盘子装面包糠
随便个鸡翅
三个鸡蛋
随便克盐
一勺料酒
想吃多少弄多少只鸡腿
随便克面粉
2瓣蒜
随便勺生抽
一点点克糖
做法：
家里不吃辣，调料有什么加什么系列，蒜生抽料酒腌制三小时后焯水再放下去腌制一会就行（有条件的可以放点沙茶酱）
准备鸡蛋液，面粉（家里没有玉米淀粉什么淀粉都没有），面包糠
裹一层鸡蛋液再裹一层面粉，抖一抖面粉，然后再裹一层鸡蛋液，最后面包糠
其实，我试了一下裹鸡蛋液后直接裹面包糠好像也行！
炸几分钟后捞出来，然后再放下去复炸，更酥脆
好吃！
香菇炒鸡肉
用料：
五只鸡腿肉
10朵香菇
适量盐
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量克糖
1个洋葱
1根胡萝卜
2根葱
2片姜
10瓣蒜
1个八角
1罐啤酒
1小勺耗油
做法：
蒜剥完中间切一刀，姜切片，葱切段
我买的鸡腿肉，剔出来的骨头给狗子吃了
香菇，胡萝卜，洋葱切块
油锅烧热加入八角和花椒煸香
加入葱蒜姜后加入鸡肉大火爆炒两分钟
加入香菇洋葱胡萝卜，继续大火爆炒一分钟
加入生抽老抽料酒耗油继续炒一会
加入啤酒大火烧开转小火闷15分钟
尝一下味道如果淡就加点盐，大火收干。我是要拌饭吃就没有收太干
什锦大拌菜
用料：
1/2个圆生菜
20克鸡毛菜
1/2根黄瓜
1/2个黄椒
1/2个红椒
1/2个紫甘蓝
10个圣女果
20ml香醋
1茶匙（5ml）生抽
1/2汤匙（约8克）糖
1/2茶匙（3ml）香油
1/3茶匙（约2克）盐
做法：
将所有蔬菜清洗干净，黄红椒去蒂去籽，和里面的白色筋膜，平放在案板上，切成5mm厚的圈。圆生菜，紫甘蓝用手撕成一口大小的片，圣女果去蒂，对半切开，黄瓜切4cm长的滚刀块儿，鸡毛菜去老根备用
将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中，倒入香醋，生抽，糖，盐，香油，拌匀即可
滋粑
小时候最喜欢的就是外婆做的糯米滋粑，刚炸好就忍不住咬一口，烫的呲牙咧嘴，表哥在一旁偷笑
用料：
500克糯米
少量盐
少许葱
少许姜末
做法：
把糯米加水煮开，水量少点
煮好的糯米加盐葱姜末垂打至有粘性，整行切块油炸，我用了菜油才炸的金黄
南瓜玉米糊
适合孕妇，孩子，老人的健康米糊
用料：
100克南瓜
一根山药
20克牛奶
一个玉米
60糯米面
做法：
将以上食材上锅蒸熟，用筷子插一下就知道熟没熟了
先将玉米拿出来，用刀把玉米粒切下来，再放进破壁机搅碎
玉米搅碎后再把刚才蒸熟的南瓜和山药一起放进去，同时加入牛奶20克左右，一起搅拌。
这时候可以把糯米面加水，搅拌备用。锅中烧水，待水开了加入糯米糊，边倒入边搅拌。
接着把搅拌好的南瓜山药糊也倒进去，一起搅拌。可以根据自己的口味加点冰糖。
看，宝宝爱吃的米糊做好啦，香甜可口，又有营养。
打发蛋白
用料：
3个蛋白
克糖30
做法：
学习别人
打蛋白方法
坚果沙拉番茄盅
用料：
适量千禧果
适量进口营养麦片
适量琥珀核桃
适量沙拉酱
做法：
千禧果挖空
坚果砸碎拌沙拉酱
装进去
NO.2 【小儿四神汤】
孩子湿气重，脾虚以及消化不良，可常服这个不寒不燥的小儿四神汤，具有健脾祛湿养颜美白的功效。
用料：
10克茯苓
10克莲子
10克芡实
10克淮山
1个蜜枣
一小段猪小肠
做法：
汤熹福1-3人份汤料包。
准备食材。
除了蜜枣以外，其他食材清水浸泡半小时。
焯过水的猪小肠，一同倒入养生壶。
加入两碗清水。
选择“养生汤”模式，煮一个半小时。
根据喜好，加盐调味。
四神汤味道清淡，除了猪小肠，可以和排骨或瘦肉一起炖汤。还可以与米饭煮成粥哦(´-ω-`)。
干炒龙口细粉
细粉丝不只凉拌，干炒更入味，谁是粉丝的忠实粉丝呢……
用料：
小白菜，香菜
味极鲜，米醋，蚝油，豆瓣酱，盐少许
做法：
先把粉丝煮熟了备用
热锅炒鸡蛋，小白菜，加入煮好的粉丝，加入以上调味料，香菜，出锅
红糖糍粑（糯米粉版）好吃到尖叫
这个配方用的是面包糠，如果家里没有的话，直接炸就好啦，也很酥脆的哦！
用料：
糯米粉
红糖
面包糠
桂花
食用油
黄豆粉
做法：
将糯米粉加水捏成团，偏硬一些，太软了会塌塌的。
将糯米团捏成长条。
裹上面包糠，如果糯米条表面太干，就沾点水再裹。
锅里加油，烧至六七成热，放入糯米条，勤翻面。炸至糯米条整体膨胀金黄即可。
桂花加红糖冲入开水，倒入锅中，开大火熬至粘稠，淋在糍粑条上，再撒上黄豆粉即可！超级好吃哦！
自制桂花蜜
在山西没有见过桂花树，来了江西几年，年年秋天都有沁香的桂花，不采来做点蜜实在可惜，好在今年没有偷懒，赶上好时节！
用料：
克桂花100
500克蜂蜜
3勺食盐
做法：
院子里的桂花开了，这棵是金桂，桂花有润燥、去咳平喘，大人小孩都可以泡水泡蜂蜜，当然泡蜂蜜最美味也最方便
之前是没有开花的花苞，后来接连几天下雨，现在正是时候，轻轻摘下
采花大盗来了
其实摘多少随意，本身就是兴趣使然，不需要拿个秤，毕竟每个人口味不同，随性即可。
这是挑选后的样子，把其中的小叶子、梗子挑出来，桂花里有些小虫子，很小很小，所以要用食盐三少来泡水5分钟，期间捏捏捏
这是挑出来丢掉的。洗的过程没有拍照，大家不明白可以私信我，很简单，冷水加食盐洗的过程不仅可以洗干净，还可以杀菌，去掉桂花的涩味，之后清水多洗几次洗干净用手捏掉多余水分。
天气好可以阳光下暴晒掉多余水分，还可以烤箱低温烘干，我偷懒用烘干机烘了半小时，因为搬家烤箱没有搬来。
桂花经过水洗、揉捏和烘干，颜色会加深，这是刚装进蜂蜜瓶的样子。随便什么蜂蜜，随大家喜好。
搅拌一下，因为桂花轻，静置一会还会都浮在上面哈哈
经过一夜的桂花蜜
来，我们尝尝！
哇哇哇，蜂蜜的甜，桂花的香…
太美味了，大家快点去做吧，我觉得做好送人更有心意！
正宗重庆火锅料推荐
最近又开始早出晚归的生活，两个月的闭关生活，把阿姨也彻底培训了出来。看着菜谱自己操作，过上了回家有热饭的生活。但吃辣椒还是得靠自己，积累了几十年的吃火锅经验，不要钱给大家推荐最近大爱的两个牌子火锅料。
用料：
晓宇
名扬
做法：
渝味晓宇，还没开包就自带香味。是老成都红星兔丁特有的豆豉香浓味。底料牛油足，浓香型。
速食火锅伴侣，开包，放1000克水，放菜。饱腹满足，小锅火锅必备伴侣。
有品位的朋友说想给我寄一包，我立刻淘了回来。开包，下锅一公升清水，又消除了一天的疲惫。味道比晓宇口味更重，也更辣一些。没有豆豉香，但也相当香浓，🥔验货绝对过关。
最近工作忙，拍图很敷衍。也没亲手再介绍新菜。但我确实是靠煮火锅料回血的。