xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炖甲鱼
大补的一款汤，这次买的甲鱼很大，裙摆很大很厚，煮出来的汤凉后像肉冻一样。
用料：
甲鱼
大葱
姜
桂皮
花椒
干辣椒
料酒
做法：
第一次杀甲鱼，各种恐怖，但方法是对的，就是把甲鱼肚皮向上脚踩着，它的头就会伸出来，然后用手抓住它的头，拿刀拿它脖子上划开，
放掉血，一定要放干净，它的血不多，在控血的时候用手挤它的肚子。由于我没放干净，汤色不清。
烧开水，放进去汤一下，把甲鱼外面一层皮都剥掉。这个过程需要耐心，去干净后腥味会少很多，由于一个人操作，所以没有步骤照片
去皮冲干净后在它肚子上划开，去内脏，这时它的肝和苦胆是可以要的，苦胆泡酒很好。不过我在处理时不小心给捏烂了，但它不苦的。
我是整只下去的，用开水再过一边，放些姜，料酒
准备好配料，放了几颗花椒，这个可依个人口味。放清水没过甲鱼，炖了一个小时，放盐，不错。
豉香小鱼干
客家风味的小鱼干，妈妈从来都是拿姜丝清蒸，怕腥的我从来不去筷子。直到在外头吃过这种做法的小鱼干，一下子就爱上了！
用料：
半斤小鱼干
三四根芹菜
适量蒜末
适量姜片
三勺郫县豆瓣酱
三勺阳江豆豉
各一根青红尖椒
做法：
小鱼干拿水泡着，准备其他材料去。准备完以后把小鱼干冲洗几遍。保护小鱼隐私，泡澡不上图。
蒜切末，稍微多点。因为家人有不爱吃姜的，所以姜切成片了。
芹菜去掉叶子切段，青红尖椒切丝备用。
热锅下油，放蒜末姜片爆香，放小鱼干稍微炒一下，放豆瓣酱和豆豉，翻炒到小鱼干身上都有酱料啦，下芹菜段。保护手机怕掉锅里不上图。
加点水，没过一半的量就够啦，可以再捞点豆豉放进去。翻匀盖锅盖，煮一会儿入味儿。忙着擦汗没空拍照不上图。
焖一会儿开锅，下青红椒丝，尝尝味道，根据自己口味决定要不要再放点盐。点几滴香油，也可以不点，看心情。大火收汁。完活儿。
摊面饼
用料：
克面粉500
克水150
适量盐
一把韭菜
做法：
食材放一起搅拌均匀，粘糊糊的即可
家用电饼铛(chēng)一个
用汤勺导入，摊摊匀，双面加热后，微黄就可出锅
红烧鲤鱼
红烧鲤鱼，第一次做，只为记录，不喜勿喷～
用料：
1条鲤鱼
1根葱
2个干辣椒
5片姜
5瓣蒜
3勺料酒
2根香菜
10粒花椒
5克白糖
1勺老抽
克盐
做法：
鲤鱼一条，其他鱼也适用，鱼腮和内脏处理干净洗干净控水
用刀在头部和尾部切开，把鱼腥线取出。
找到鱼腥线，慢慢拉出。
慢慢来，不要急
一整条鱼腥线
然后在鱼身上斜切口，以便后面步骤更入味。切好后用葱姜，料酒，盐腌制20分钟左右。
腌制好的鱼把表面擦干水分，锅里热油把鱼放入，慢煎，放入鱼后不要着急翻面，煎一会定型后再翻过来煎另一面。煎好后呈出。另起锅热油，放入花椒，八角，葱姜蒜，郫县豆瓣酱翻炒下，下入鱼。
加入两碗水后，再根据个人口味加白糖，蚝油，有啤酒的可以放点啤酒，生抽，一点点醋。然后盖锅盖慢慢等收汁。
这时候做个饼，温水和面。
擀成饼
两面烙熟
这时候鱼也熟了，再用淀粉勾点欠倒入收汁。
装盘后撒葱花，开吃。
太好吃了，光盘行动。
牛肉罩饼
牛肉罩饼是河北保定特色小吃，据说清朝那会就有，名小吃都有典故，这个也不例外，相传牛肉罩饼就被嘉庆皇帝称赞“色、香、味”三绝~现在吃牛肉罩饼更是丰俭由己，点餐时说几罩几就可以了，一罩一、二罩二、三罩三……就是几两肉罩几两饼，多种罩法自己组合~平时在家吃没那么多讲究，喜欢放多少就放多少，只要罩得住尽管罩春节在家都少不了做牛肉，多出来的牛肉吃罩饼是顺手的事，大家也可以试试,我学的是私房版牛肉罩饼，现在就演练一下~
用料：
酱牛肉
烙饼
牛肉汤
油菜
小葱
香菜
做法：
整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块
在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时
高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右
煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却
完全冷却后，切片入盘即可
取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团
盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块
取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制
小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟
依次做完其它的饼即可
将烙饼切成菱形或三角形备用
取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
小油菜洗净焯水，过冷水备用
加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
将酱牛肉切成薄片
加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
家常凉面
用料：
1份2块钱面条
根黄瓜1
1根胡萝卜
2瓣蒜
2勺生抽
1勺醋
3克盐
1克味精
1勺老干妈/辣椒油
1勺麻油
1根小葱
做法：
面条一份2块钱左右
黄瓜，胡萝卜切丝
锅中开水，下入面条加入一点点盐，2分钟即可，捞出
凉水过一下，要么会黏连。
面条捞出，放入盘里，加入小葱，大蒜末，麻油，生抽，食盐，味精，醋，老干妈或者辣椒油。搅拌均匀即可
美味的家常凉面做好了。
低卡卷心菜饼
不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果。
用料：
适量京包
适量盐
适量黑胡椒/白胡椒粉
适量（可省略）十三香
适量酱油
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
包菜切细丝，越细越好。太粗不容易熟，无油煎太久会糊。
如果切粗了，或者梗的部分，可以多切几刀，切碎。
先用盐、胡椒、十三香、酱油这类调料和包菜拌匀，会杀出一些水分来。
然后加入面粉，不要太多。薄薄一层附着在包菜上即可。
最后再加鸡蛋，这样不容易有面粉大颗粒。
放一点点油，中小火，倒入蔬菜面糊，摊均匀，不要太厚。
盖上盖子，中小火焖两三分钟后翻面。
翻面后再焖两三分钟。
此时的面饼是微黄的状态，可以闻到香气。可以沿着锅边加一点点的油，避免糊底。
当面饼可以在锅里晃动的时候，说明它差不多熟了。如果面饼过大，可以用铲子将它分割，受热会更均匀。
猪肉娃娃菜胡萝卜馅包子
用料：
1000克低筋面粉
620水
20克干酵母
适量糖
300克猪肉
2颗娃娃菜
1根不太粗的胡萝卜
适量葱花
适量姜
适量大豆油
少许香油
一小少老抽
3勺生抽
做法：
娃娃菜洗净切碎。胡罗卜插丝切碎。 放油锅里炒一炒。让营养更好的吸收。
葱花姜切碎放在肉里。放入熟豆油。香油。老抽。生抽。十三香 盐。搅拌。 放3次水。大约一小碗。 打发面馅里。
活好肉馅。把大头菜 胡萝卜。放里搅拌均匀。都是一个方向搅拌

酵母和糖用620克温水搅拌 静置10分钟。上面产生了大量的气泡。方糖是为了让酵母的发酵功能更好
过好的面放到温度30度的烤箱里。烤箱下层放一烤盘热水。 40分钟发酵 
发好的面发到2到2.5倍大。按下去不回弹。拉开绵絮状。排气揉好。醒面20分钟 
包好的包子。在发酵25分钟。凉水蒸20分钟。 关火5分钟后再开锅。以防遇冷回缩。不会包褶。下厨房里有。找一个。 我终于强迫症。 每个面剂子。都用厨房秤。秤25克-_-#
蒸好的包子
上图^_^
养身番茄黑鱼汤
这道汤是疫情期间家中仅有材料制作的，原本用豆腐煮来吃的前一天刚好吃完，番茄山药做出来更鲜嫩呢。我一般喜欢把黑鱼骨头煮汤，黑鱼肉身炒黑鱼片。依个人喜好也可以把整条黑鱼切段煮汤。
用料：
1条黑鱼
6片姜
适量葱
2个西红柿
适量料酒
适量盐
一小段山药
适量水
适量油
适量胡椒粉
做法：
锅烧热放油，黑鱼块放入翻炒，加入料酒。
炒到这种状态盛出来备用。
锅洗净后，烧热倒适量油，山药炒一下，再加入番茄一起炒。
翻炒一会儿直到番茄出汁。
可以盛出放入碗中备用。
锅洗净，放入水烧开后把黑鱼块，生姜片放入煮，直到出白色汤。这时候可以倒入番茄山药。中小火煮至番茄汁融入鱼汤中，加适量盐，胡椒可以闻到香味，盛出撒上小葱趁热吃。
喜欢的放点香油远远的飘着香味。
荠菜豆腐汤
用料：
荠菜
豆腐
新鲜扇贝
高汤
盐
姜丝
胡椒粉
味精
香油
做法：
荠菜洗净，焯水，切段备用
豆腐切1cm方块，淡盐水浸泡20分钟备用
新鲜扇贝丁清洗去杂质备用
高汤煮开，调入盐，下豆腐块煮三分钟
放入切细的姜丝，煮一分钟放入荠菜段，扇贝丁，加适量胡椒粉，一分钟后，加味精，香油调味即可出锅
韭菜鸡蛋炒饭
用料：
剩米饭
韭菜
鸡蛋
酱油
味精
做法：
将鸡蛋搅拌均匀入锅。
添加酱油
倒入剩米饭
放韭菜
调好味道就可以出锅了！
糖醋蒜头
糖醋蒜头一年四季都可以吃，夏季冬季吃了油腻的食物，可以来一些糖醋蒜头解一解油腻，去除油脂，还能促进人体的消化吸收。同时，蒜头还能保护肝脏，杀菌的功能。
用料：
8斤新鲜大蒜
100克盐
25克醋
200克糖
25克白醋
适量二锅头
25克生抽
3升水
做法：
新鲜大蒜头买回来，一个个洗净，剥开，放两袋盐放水中，浸泡大蒜头2个小时。晾干它们。我用了两天的时间晾干了它们，过程期待。
将水，白醋，冰糖，盐，生抽，放入不锈钢锅内煮沸，加入陈醋，烧开后，等待冷却后，与蒜头一起放入容器中。倒入一层二锅头封口
盖上容器的盖子，上面用冷水再封口，等待十五天就好了
仿牛乳
清代袁枚的《 随园食单 》特牲单里的方子
用料：
蛋清
酒酿
糖
做法：
蛋清酒酿汁水3:1打匀，加适量糖
加保鲜膜上锅中火蒸20分钟
冷却后放冰箱冷藏
西式煎牛排
每次上班到下午的时候肚子就饿的咕咕叫，这个时候就会喜欢看下厨房里的菜谱，哈哈哈哈哈哈哈。想做煎牛排很久了，终于买全了所有食材，配料，餐具🍴。第一次煎牛排以为会以失败告终，没想到最后的味道竟然出乎预料的棒！越来越喜欢自己动手做喜欢的饭菜啦～开心🥳快落！
用料：
适量橄榄油
1块牛排
适量现磨黑胡椒粒
适量黑胡椒汁
半颗西兰花
少许鹰嘴豆
1个橙子
做法：
首先将牛排（买的现成腌制好）连包装袋一起放在冷水里解冻。解冻成功后用厨房纸进行按压吸水。
牛排煎锅中倒入适量橄榄油（铺满锅底即可），开中火至油热。随后开小火，放入牛排，一面先固定位置煎30秒，旋转45度，再煎30秒（为了牛排表面有横纹）。翻面同样操作煎牛排1分钟。———这样煎出来的牛排比较嫩。
牛排出锅，用煎夹将牛排悬空一会儿（目的是将牛排沥一下油，不然油太多 ，牛排吃起来太油腻），而后放置西餐盘中。
撒一点现磨的黑胡椒颗粒至牛排表面，味感会更明显点（现成的黑胡椒粉口味偏淡）。还可以挤一些黑胡椒汁，吃牛排的时候蘸点味道更赞哦！
西餐配菜：切两三片橙子（柠檬，牛油果，小番茄等都行的），放几颗小朵的西兰花（这里需要用水烫一下西兰花），再用鹰嘴豆（玉米粒也行的）做装饰。（配菜就看个人喜好啦！）
精力汤 Energy soup
精力汤是综合蔬菜、水果、芽菜、坚果、营养补充品加水，打成的液体食物。这是生食疗法中最完整的营养汤，能帮助恢复体力、改善体质，在台湾十分受欢迎。
用料：
适量坚果（杏仁、腰果、红枣、核桃等）
适量粗粮（红薯、芋艿、南瓜等）
适量蔬果
适量豆奶粉
适量枫糖精
做法：
准备好所需的食材，家中还需准备一个料理机，这样你就可以随心所欲的做出简单又方便的早餐饮品；
葡萄干、蔓越莓干、腰果、杏仁，粗粮用的是芋头。需注意的是所加入的粗粮红薯、芋艿或南瓜是熟的喔；
加入糖或蜂蜜，豆奶粉，随个人的喜欢还可以加入其他的花生、芝麻、红枣或其他蔬果；
煮加入热水进行搅拌1〜2分钟左右，就这样，一杯营养丰富帮助你改善体质的精力汤就这么完成了。
香辣切蟹
本人的处女座👌👌👌
用料：
只蟹3
2根葱
3勺料酒
10片姜
1勺生抽
无粒花椒
2克糖
根据口味加盐
1整个大蒜
做法：
忘了拍图
解冻，清洗。用料酒腌制20分钟。
锅里到如油
辣椒呛土豆丝
用料：
2个土豆
3小个干辣椒
1大个青辣椒
1瓣蒜
3段葱
3片姜
2个八角
做法：
准备食材：
大碗：土豆切薄片切丝.泡水.滤干
碗1.葱白切段.蒜切段.姜切片.红干辣椒
碗2.青辣椒切圈
碗3.调料：盐.酱油.胡椒粉
放油热锅
放碗1
放碗2
放土豆丝
放碗3
中火
小猪流沙包
源于对生活的热爱，喜欢自己捣鼓美食，这次弄巧成拙把家里剩下的月饼粉与美玫低粉加起来做出来的包子有点嚼劲而且更松软。
用料：
克200克月饼粉
克300克美玫低粉
280克水
冬（6克）夏（5 克）酵母
50克白砂糖
5克玉米油
5克（没有可以忽略）无吕泡打粉
一点点红曲粉
做法：
1.称好配方中的食材，放面包机搅拌。
2.按顺序：水→酵母→面粉→发酵粉→糖→玉米油 ，放面包机搅拌程序15分钟，成光滑面团，静置15～20分钟。
3.把静置好的面团留一点（50克）加红曲粉待用，剩下的平均分成20份，静置片刻。
4.流沙馅提前一天做好，流沙馅参照@小草莓和小白兔的做法。
5.整形放蒸锅进烤箱发酵30～40分钟。
6.发酵好开蒸锅，蒸包子程序20分钟，5分钟后开锅。
夏日解暑甜品绿豆糕
夏天里解暑性价比最好的一款甜品。
用料：
500克绿豆
100克白糖
100克黄油
做法：
炎炎夏日，温度的上升让人心情都比较烦躁，解暑除了喝绿豆汤，最具性价比的解暑甜品莫属绿豆糕了。把买来的绿豆清洗干净，冷水浸泡12个小时以上，反复揉搓把绿豆皮全部去掉，如果嫌麻烦，也可以买直接脱壳的绿豆。
制作绿豆糕所需要的的材料非常简单，清水，脱壳绿豆，黄油和白糖。准备好一碗和脱壳绿豆同比例的清水，均匀搅拌在一起，大火蒸40分钟。
用料理机或者细筛子把蒸好的脱壳绿豆打碎或者碾压碎之后过滤，小编用的是料理器打成泥状。
用料理机打好的绿豆泥。
平底锅中放入适量的黄油，传统的做法是不加黄油的，现在加了黄油，南北方结合，味道会更加香甜。
黄油化开之后，放入适量的白糖，用铲子搅匀直至化开为止。
然后把打理好的绿豆泥放到平底锅中，中小火加热，用铲子不断的来回搅动，以防粘锅。
一直到阻力比较大的时候，粘稠状态近似固体的时候基本上就可以了。
把弄好的绿豆泥放到油纸上晾凉，凉透之后也可以放到冰箱冷冻十分钟左右。
把绿豆泥团成小圆球，大约每一个是50克左右，具体重量可以根据你自己的模子大小来决定。
把团好的小圆球放到容器里，轻轻一按压就会出现形状非常好看的绿豆糕。
模子的形状不一样，但是味道都是一样的，各种不同形状的绿豆糕给这个炎热的夏日增添了几分凉意，这也是自己在家做的解暑性价比最高的甜点了，一口咬下去，清爽甜心！
闪电泡芙
泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松涨空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰激凌，吃一口下去好满足。
用料：
225g纯牛奶(摩卡卡仕达酱)
60g砂糖(摩卡卡仕达酱)
53g蛋黄(摩卡卡仕达酱)
15g低筋面粉(摩卡卡仕达酱)
8g玉米淀粉(摩卡卡仕达酱)
125g淡奶油(摩卡卡仕达酱)
8g咖啡粉(摩卡卡仕达酱)
70g纯牛奶(法式泡芙主体)
50g水(法式泡芙主体)
50g黄油(法式泡芙主体)
2g砂糖(法式泡芙主体)
1g盐(法式泡芙主体)
40g低筋面粉(法式泡芙主体)
30g高筋面粉(法式泡芙主体)
2个鸡蛋(法式泡芙主体)
20g鸡蛋液(涂表面)
20g杏仁碎
做法：
准备好所有材料。
先制作卡仕达酱：53g蛋黄和60g砂糖拌匀，接着筛入15g低筋面粉和8g玉米淀粉拌匀，225g牛奶分3次加入蛋黄糊中，每次拌匀后再加入下一次。
倒入奶锅加热，一边搅拌一边加热，沸腾后马上转小火，小心粘锅底，煮到浓稠有细纹出现不消失则关火，用保鲜膜贴面放凉。
冷却的蛋黄糊加入8g咖啡粉混合均匀，再加入打发的125g奶油再次混合均匀后冷藏备用。
制作泡芙主体：50g黄油，50g水，70g牛奶，1g盐和2g糖全部加入奶锅里煮沸，接着加入过筛好的40g低筋面粉和30g高筋面粉，快速拌匀，直至锅底有薄膜出现，离火。
面糊稍稍放凉后，分3次加入鸡蛋液，每次混合后才继续加入下一次，直到面糊刮起呈现倒三角时，则不用继续加蛋液了，如果面团还很硬，就需要继续加蛋液。
面糊装入裱花袋，袋子底部剪小口，挤在在垫了烘焙纸的烤盘上，直直的挤出一条长条(约8cm），表面涂少许鸡蛋液后，撒上杏仁碎。
烤箱提前预热180℃后，烤盘放入烤箱中层，再往腔体上层喷两下水，热风烘烤模式180℃烤30分钟。
烤好之后，取出，泡芙冷却后，切开泡芙，挤入卡仕达酱即可。
香辣牛骨 鹰潭人的爱
鹰潭人的早餐有一种重口味爱就像香辣牛骨粉，一碗牛骨配一碗粉，满足感爆棚！
这是面条版，好吃的不要不要的，和外面的味道有过之而无不及……何况自己用料更是上好。
老妈买的新鲜的牛脊椎骨，每节都有满满的骨髓…
吃完才发现下厨房没有这道菜，所以建个菜谱。可惜没记老妈的量，自己衡量吧
用料：
一斤牛骨
适量火锅料
花椒
朝天椒
料酒
糖
面条
油
大蒜子
做法：
牛骨过水去浮沫，入紫砂锅加水没过骨头，炖熟（家里高压锅坏了，不过意料之外，紫砂锅慢慢熬烂度更好观察哈哈哈哈）
炒锅入油煸炒花椒，朝天椒，蒜，锅锅料炒香，盛出备用
往炖好的牛骨里加炒好的料，以及糖，料酒
熟烂程度够了就可以了，
煮好面条捞出入碗，不用放调料，直接捞出牛股，在浇牛骨汤就可以开吃啦
酸奶做的金枪鱼拌大头菜
用料：
140克左右 超市里买的切碎免洗大头菜
45克超酸的无糖纯酸奶
10克生奶油
2克柠檬汁
1.5克日式颗粒だし
适量颗粒黑胡椒
适量味精
一罐油渍金枪鱼
做法：
免洗碎大头菜用冷水浸泡一分钟，从碗里倒出能去掉的水，盖上保鲜膜，微波炉600瓦2分钟
撕下保鲜膜，等大头菜凉到可以用手抓，用手挤干水分，把基本上无水的大头菜放到大碗里
加入一盒去掉油的金枪鱼肉
按照克数加入其它调味料，拌匀即可
碧绿青菜
很多人说小孩子不爱吃青菜，其实是青菜做的不好吃，这样做，我家孩子非常爱吃，壮壮实实的，这是酒店大厨教的哦，青菜，是最简单又最不容易做的菜
用料：
5颗青菜
适量盐
适量糖
4片姜
2勺酒
多点油
做法：
青菜冼摘干净
放油姜盐糖酒煮开水
水开后放菜，水要没过菜，我放少了，败笔
想软煮久点，不会黄的
好了，是不是很漂亮
加几滴酱油，完成了
黑米红豆枣粥
暖胃的美好早餐
用料：
一把大米
一小把红豆
一小把黑米
数颗红枣
数颗冰糖
做法：
把前四种食材洗净，加水炖1.5至2个小时，起锅前加入冰糖拌一拌就好啦
糖醋里脊
室友看吃播看到糖醋里脊，太想吃了，闲来没事我就尝试做一下。做的时候没想写菜谱，所以图片不多。
用料：
200克猪里脊
适量盐
3大勺番茄酱
1小勺白胡椒粉
1个鸡蛋
1平勺料酒
适量糖
适量生粉
适量克水
1小勺花椒粉
做法：
先将肉切条状，约1厘米宽，3～4厘米长，加入1勺料酒（吃饭用的稍大一点勺子），一小勺（调味盒的小勺子）白胡椒粉，一小勺花椒粉（不能吃麻可不放，也可放五香粉），一小勺鸡精（可不放），半勺盐（适量添加），一个鸡蛋蛋清（蛋黄备用），搅拌均匀，腌制20分钟。


腌制好后，将蛋黄放入其中搅拌均匀（此步骤为避免浪费，可不放，建议不要将蛋黄蛋清同时放，会造成汤汁过多，最后浪费，如若肉量多，可以一起放入搅拌）。

将每条肉均匀裹上生粉，弹掉多余粉质。
（生粉效果会比淀粉好）
锅中倒入适量油，中火，插入一根竹筷，筷子周围有密集气泡，油温刚好，为避免粘连，逐根放入肉条，手速要快。
若油少，可中途适当翻个。
约3分钟即可，若不放心，可5分钟出锅。

出锅后，油留锅里，稍微放冷一点，开大火，烧热，倒入肉条，复炸10～20秒左右，定型出锅。

锅底留少量油，中小火加入3大勺番茄酱翻遍，加入适量白砂糖，可尝试根据口味调整，加入少许水，若浓度稀，可加点水淀粉调整勾芡。放入肉条，翻炒均匀，即可出锅。
一次发酵酸奶排包
用料：
260克高筋面粉
1个鸡蛋
170克酸奶
20克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
混合除黄油，盐外的所有材料搅拌揉至扩展
加入黄油和盐揉至完全
整形后刷蛋黄液放入模具发酵至2倍大（原谅我又忘图了）
180℃25分钟，中途看上色情况加盖锡纸
看看成品，还冒热气，我们家基本上都没法放到凉才吃，都是出炉趁热吃的多，家里三个娃，出炉一人一个都去一半了😂😂
美式鸡汤面-暖胃又暖心
慢火煲制的香浓鸡汤，营养丰富的彩色蔬菜，再加上筋道的鸡蛋面条，来吧少年，干了这碗鸡汤！
用料：
2只鸡大腿
若干鸡骨
3根胡萝卜
半棵芹菜
2个土豆
1棵香葱
2片姜
6瓣蒜
10粒白果
120克鸡蛋面条
适量百里香
适量盐
适量糖
适量醋
适量白胡椒粉
做法：
凉水中下鸡骨和鸡大腿开煮，放入姜片，蒜瓣和葱结去腥。水开后撇去浮末，在一小勺醋，这样可以让鸡骨中的钙质更多的溶入汤中。小火保持微微沸腾的状态，煮20分钟。
胡萝卜切块，土豆切块。然后把鸡捞出来剔骨，把鸡肉剁碎一些。
这些就是捞出来的鸡骨啦。
把剁碎的鸡肉，胡萝卜块，土豆块放入锅中，开大火烧开。然后加入适量的百里香叶，小火慢炖20分钟。
芹菜切丁，和鸡蛋面条一起放入锅里，再煮8分钟。
面条我是选择了如图这种黄黄的短短的鸡蛋面条，感觉放在汤里比较好吃，有嚼劲。
起锅前，加少量盐，一丢丢糖和少量的白胡椒粉调味即可。糖是为了提鲜的，不加糖也可以。
一碗暖心又暖胃的鸡汤面就做好啦！加了白胡椒，喝起来特别爽！
快手早餐松饼
早晨时间贵如金…早餐，就是要快手！快！
简单版的松饼也挺好吃的~
用料：
160G低筋面粉
2个鸡蛋
160ML牛奶
30G绵白糖
4G泡打粉
10G黄油
1G食盐
做法：
称好所有的原料，准备工作做好
鸡蛋加白糖和盐打散，再加入牛奶和融化成液体的黄油，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉过筛。
把刚才打好的鸡蛋液倒入过筛的粉类中，边到边搅拌至无颗粒，
最后成品是这种状态，如果感觉面糊有些稠，可以适当加牛奶拌匀。
不粘锅倒入一点点油，以后用厨房纸把油擦一下，防止锅里油太多，煎不好松饼…也可以用油刷子轻轻的抹一层油…
我用平常盛稀饭的勺子挖八分满的面糊，就够摊一张松饼了，
面糊倒入不粘锅，全程都是小火哦！
当出现这种大气泡，就说明底下的面好了，这时用一个铲子翻面…
翻面后把锅离火，再等十几秒就好了
为了给锅降温，不让下一个松饼糊掉，提前准备一块湿的布，离火的时候就放到布上，降温…
好了，依次做完剩下的松饼吧~
松饼真是越做越好，得心应手~把它们垒高高，上面可以浇上蜂蜜或者切一块黄油，快吃吧~
配上自己喜欢的水果，甜甜的~
【韭菜盒子】
这份韭菜盒子
是我周日独自在家时 面对着冰箱里的这盒有机韭菜 临时动起的心思！
找来喜爱的食材自己动手包起了这份料足馅饱的【韭菜盒子】
面皮是面粉中加了鸡蛋、玉米面、澳洲的安全奶粉 一起和成面团
馅子是用海米也就是开洋、榨菜、粉丝、鸡蛋皮、韭菜和橄榄油拌成的 香喷喷滴！
用料：
600毫升面皮：面粉
玉米粉一点
鸡蛋两只
一小把馅子：韭菜
一小团粉丝
榨菜
一点开洋
做法：
将面粉和鸡蛋牛奶混合入面包机和匀  揉成面团 面团分成小剂子 擀成大一点的面皮
鸡蛋摊成薄皮蛋饼切碎、韭菜切碎、粉丝、开洋、榨菜切碎加盐、川椒粉、一点香油、橄榄油拌匀
将调好的馅子多舀一些放在面皮上 包起来后用碗沿子把多余的边子压去
再用筷子在韭菜盒子的边子上压出花痕即可
炕韭菜盒子：平底锅烧热 放进韭菜盒子 小火两面炕熟
黑椒奶油牛肉意面
不喜欢奶油太腻或黑胡椒太辣的童鞋一定要试试奶油和黑胡椒的结合。
前几天买了很多意面，一个人在家就随意吃点。哈哈。研究意面的不同做法。原本是想做奶油意面，可惜奶油太少就加了黑胡椒汁，意外的好吃！！！
用料：
一人份意面
适量熟牛肉
适量鲜奶油
适量蔬菜
适量黑胡椒汁
适量盐
适量油
做法：
锅里水煮开后放入意大利面，加盐煮8～10分钟，捞出。
锅烧热放油，将牛肉蔬菜炒熟后（记得给盐）放奶油加热，再放适量黑胡椒汁。加意大利面混合，装盘。
秘制烤香菇
用料：
香菇
糖
孜然
辣椒
胡椒
芝麻
苏子
鸡精
食盐
洋葱
做法：
香菇洗干净，去蒂，打上十字花刀，放小半勺糖腌制一会
俺用上了买来的烧烤料（配料是：孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐）撒上去，洋葱剁末后，放在蘑菇盏里，接着撒烧烤料，烤箱200度烤15分钟
下酒下饭超好吃的豆皮
用料：
适量豆皮
一把金针菇
三勺蒜蓉酱
一勺半蒜蓉
一勺香葱碎
一勺烧烤粉
半勺孜然粉
半勺辣椒粉
适量花生油
一勺酱油
适量白糖
做法：
先来张全家福，小香葱没买到用了大葱～
豆皮提前泡软后和金针菇一起焯水，过凉水后攥干水分备用。
糖直接放豆皮里，其余调料放入碗中。
锅中放花生油中火烧至冒烟，关火后浇入碗中。
搅拌均余后拌入豆皮、金针菇中。
拌匀后就能吃了，我一般一次会做很多，然后放到保鲜盒里放冰箱，吃饭时夹点出来，下饭下酒都很好吃，绝不输饭店的小凉菜。
冬天冷藏后，可以在做饭时就夹出一些放在室温中，这样等做好饭吃时不会太凉。
木瓜西米露
晚饭后别着急坐下，脂肪堆积不是开心的事哦～不如动动手，做些甜点给家人，让心情甜甜美美！
用料：
三分之一个木瓜
一把西米
按个人口味白糖
两碗约500ml水
做法：
木瓜削皮去籽。
木瓜籽不要弄碎，注意芯去干净不然会煮出苦味的。宁愿多刮几下，摸了木瓜的手滑滑嫩嫩的呢～
切条形，两个指甲盖的大小。
我有密集恐惧症，看不了密密麻麻的木瓜籽太久，所以我的动作要快。呀呀呀～～看到光泽鲜滑的木瓜肉觉得很美味，心情快速转变喔～～
煮开糖水后放入西米和木瓜粒。
根据木瓜的成熟度不同，调整两者放入的先后顺序！生点的木瓜要煮久一点就先放，熟的木瓜煮太久会融影响口感喔～
煮透，盛出。
木瓜吃进了甜味，西米Q弹，糖汁水润滑～～😁
你以为是红烧肉？No～No～No 这是一盘红烧肉既视感的【酱烧茄子🍆】
用料：
1个圆茄子
2瓣蒜瓣
5-6片罗勒叶
4小撮迷迭香
1大勺半甜面酱
2勺白糖
半勺料酒
半勺伏特加
半勺生抽
半勺辣椒面
1大勺橄榄油
2大勺猪油
做法：
切条
猪油化开 爆香迷迭香 蒜瓣 罗勒叶
半勺辣椒面
白糖 多加点 此处可以手抖
翻炒甜面酱
火转中小火后加入橄榄油 初榨橄榄油的烟点底 是适合低温烹饪的 这不是必须添加的原材料 没有可以不加 同样的 前面猪油没有也可以换普通菜油 但是烧茄子 油量要大些 茄子是非常吸油的 
倒入🍆茄子后持续中小火 用铲子一边压 一边翻拌
观察茄子经历从吸油到吐油的过程 茄子中心白色褪去 整体质地变软 就可以加后续的液体调料
伏特加 料酒 生抽 这些调料 宜少不宜多 没有就不加 都不是必须 盖盖 焖烧5分钟 液体调料此处的主要目的是为了防止焖烧的过程中糊锅 
出锅装盘 撒葱花
超快速熬猪油
用料：
适量猪油
适量清水
做法：
猪油先用清水冲洗一遍，然后加适量清水（猪油跟水比例是2：1）
盖上锅盖，开中火熬至水分收干
开始出油时转小火熬至猪油变金黄，关火
倒出晾凉
放入冰箱冷藏
超简单的有没有～
超软嫩蛋糕（汤面水浴法）
很喜欢烘培，但不是每次都发菜谱。一定是好方子好吃的，家里五个人都说好吃我才记录到菜谱里，此款蛋糕软嫩有度，不粘牙香味十足，适合蛋糕卷，生日蛋糕 等多用都可以 ，我是直接吃，软嫩幼滑。
用料：
6个鸡蛋清
6个鸡蛋黄
90克低筋粉
60克牛奶
75克玉米油
75克细砂糖
1克盐
10滴（去腥用的）白醋或柠檬汁
3克（家用可不放无铝泡打粉
2克或10滴（家用可不放）香草精
做法：
玉米油加热2分钟，拿的时候记得戴手套。
加热好的油倒进一个小盆里，把90克低筋粉和3克泡打粉混合好后过塞到刚开的好的油盆里。
倒入60克牛奶在面糊盆里
把6个蛋黄在倒进面糊盆里搅拌均匀
最后有刮铲翻拌程细腻的蛋黄糊备用。
蛋清盆里必须无水无油无蛋黄，否则不好打发，哪怕是一小块蛋黄你没分离干净都不好打发哦，所以我每次分离蛋清和蛋黄的时候我先拿一个小碗分，分好一个倒进盆里一个。这样哪怕有一个鸡蛋坏的不会影响到一盆。这也是教训。蛋清盆里加入一克盐和10滴左右的白醋。
75克白砂糖份三次加入 第一次是有很多鱼眼泡时加入这是第二次加入糖时的状态。
第三次加糖有较深的纹理时全部倒进剩下的糖，这时候可以预热烤箱150度预热10分钟。一会烤的时候也是150度可以多拧一点
做这个大好切记不要全部打发，只需要打出这样的大弯勾就可以了，垂直提起打蛋器看状态。
打发好的蛋清取出3分之一在蛋黄糊盆里用刮铲翻拌均匀，不可以画圈哦否则面粉糊会起劲，记得用翻拌的手法，翻拌好后在倒回剩下的2/3蛋清盆里继续翻拌均匀。
我用的活底模具所以包了两层锡纸因为要水浴法，活底必须包锡纸，不然就漏在水里全泡汤了
烤盘里倒入2厘米左右的水，把蛋糕模具放进烤盘上中间位置
150度中层烘烤30到40分钟 最后五分钟可选择风烤那样上色更均匀，30分钟的时候可以用牙签扎一下蛋糕的中间，拔出来没有液体就证明烤好了，每家烤箱脾气不一样时间只是做为参考的大概范围哦
烤好的蛋糕晾凉后可以切自己喜欢的形状 也可以做生日蛋糕的底胚。这个量是八寸圆模和方模都可以。模具的大小烤出来的薄厚不一样而已，这个方子10寸以上喜欢厚厚的大块蛋糕 所有量可以翻倍
9块儿大蛋糕每人一块每天早上，三天吃完刚刚好。超级好吃 软软嫩嫩
桂圆红枣汤
用料：
25颗桂圆肉
6颗红枣
5克红糖
400ML水
做法：
准备材料，将材料处理好。
锅中倒入400ML的清水，放入红枣和桂圆煮开后转小火，小火煮20分钟。
放入红糖，煮5分钟，待红糖溶化即可食用。
✨媲美必胜客的✨芝士焗薯蓉🥔
去必胜客很喜欢点的一道菜
每次都不够吃
其实做法很简单
分享给大家这个菜的烤箱做法
用料：
适量马苏里拉芝士士
3片培根
1个大土豆
20毫升牛奶
20克黄油
一把甜玉米粒
一小把青豆
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆煮熟去皮，压成泥。
煮土豆的时候，培根放入锅中煎熟，切成小块备用。
玉米和青豆煮熟，沥干备用。
黄油和牛奶一起加热至黄油融化，加入土豆泥中，加盐和黑胡椒，拌匀。这个时候可以尝一下味道，比平时淡一些就可以。
加入玉米粒、青豆、培根碎拌匀。

装入烤盘中
表面铺满马苏里拉芝士
放入预热200度的烤箱烤制10分钟，最后几分钟观察上色，根据上色情况增加或缩短烘烤时间。

完美出炉，可以开吃了！
香辣土豆片
用料：
2个土豆
1勺豆瓣酱
0.2瓣蒜
适量盐
适量生抽
适量辣椒面
适量葱
适量香菜
适量青椒红椒
做法：
先把土豆过油炸
炒好香料放入土豆。
清爽夏季汤❤️嫩滑肉圆豆苗汤
夏季清爽汤，小朋友喊着要吃肉圆汤！特意买了新鲜的肉配上嫩嫩的豆苗，鲜美无比！
用料：
个鸡蛋
勺淀粉
300克肉馅
1根葱
1勺姜粉
1勺香菇粉
少许盐
1勺料酒
1个西红柿
做法：
肉馅，鸡蛋，淀粉，盐，姜粉，料酒，混合顺时针搅拌！
搅拌上劲！
西红柿切块，煮成高汤！汤开了，下肉圆子，半勺一个圆子！
肉圆中大火煮开了，下豆苗进入！
关火！
撒葱花！
加入一点盐，汤汁清爽鲜美！肉圆嫩滑！
玉米面饼
用料：
200克玉米面
5个鸡蛋
奶200克
白糖30克
做法：
200克玉米面
蛋清蛋黄分离，打蛋器打蛋清
玉米面奶鸡蛋一起混合，然后把打好的蛋清混合均匀
上磨具在平底锅上煎，煎至一面金黄湖液固定后，煎反面。
美味的玉米饼煎好了，可以开吃了
虾酱豆腐滑蛋羹
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多，适量食用对身体颇为有益。
用料：
1勺虾酱
2个鸡蛋
半块内脂豆腐
2个蛋壳温水
适量糖
做法：
内脂豆腐半块放入碟子里
鸡蛋加两蛋壳水打均匀
过筛蛋液入碟子里
钜记虾酱
加点糖拌均匀放入豆腐上
放入烤箱蒸汽功能100度8分钟
成品
特简单好吃蘸酱
配凉菜，蘸鸡蛋，蘸卤味，蘸饺子。都好吃
用料：
比例1生抽
比例1糖
几滴香油
以上已经足够，以下可选加
耗油
剁椒或小米椒
比例1醋
做法：
有什么步骤好写的，拌一起就成😋
开吃
新疆烤馕
刚出炉的它简直棒呆了～
需要准备的模具：8寸或9寸比萨盘
用料：
350克中筋面粉
50g全麦面包粉
3克酵母
1小勺盐
250克水
1/2小勺五香粉
适量白芝麻
30g橄榄油
适量橄榄油（刷表面）
做法：
准备好食材，除橄榄油和白芝麻外的其它食材揉成一个均匀的面团儿
把橄榄油揉进面团儿
至扩展阶段
收圆入盆并盖上保鲜膜
发酵至两倍大
取出排气并分成三等份，盖上保鲜膜，静止醒发15分钟左右
案上施粉，因为此时的面团超粘手，所以手上也要随时沾点儿粉哦～预热烤箱上下火200度
将面团儿稍稍擀开，类似于堆比萨饼那样来整形，我用的9寸比萨盘，盘底可以也刷油，我没刷也还不错。
8寸盘也可以哒、完成后饼皮上也刷上一层橄榄油～
如视频，在中间的部分用叉子扎上眼儿，这块儿是我特地做给自己哒，两重天🤦‍♀️～哈哈～中间特薄，烤好后特别脆，旁边特厚，吃起来特别松软，好好吃你们也可以试试哒～当然，买个馕戳子外表会更加华丽丽哒哈～
如图也可以先扎眼儿后刷油，怎么顺手怎么来呗～
撒上芝麻，芝麻多多好香好香呐！
送入烤箱，中层，上下火200度10分钟，上火转230度5－8分钟，下火别动啦。
按自己喜欢的上色程度来决定时间长短吧，孩子吃所以我特地烤得浅烧色些
叮～🔔、这么大块儿这么过瘾、娃可喜欢了～
这块儿烧色是转上火230度8分钟哒～可供盆友们参考
这块儿是5分钟哒
这块儿是我哒，旁边特厚，中间特薄哒、长得好像🍕比萨饼～娃听见我咬得嘎嘣脆，想和我换呢、😄😅
嗯～～飞起来了哎～～～非常非常地香😋！
内部组织图～
第二天吃，喷点水，上下火150度，中层，加热10分钟即可，或者上下火180度，5分钟～记得要预热烤箱啦～
㊙️集美味与颜值并存的火龙果渐变慕斯㊙️一口可以吃到几种层次的夏日清爽甜品
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，慕斯和布丁一样属于甜品的一种，其口感较布丁更柔软，更丰富，有一种入口即化的感觉，冷藏后食用其味无穷，成为蛋糕甜品中的小清新，备受喜食甜品者青睐，尤其适合炎炎夏日的酷暑季。
今天教大家做一款集美味与颜值并存的火龙果渐变慕斯，一口可以吃到几种层次的夏日清爽甜品，口感如冰淇淋一样轻盈顺滑，一大勺慕斯蛋糕塞入口中，一下子就化成软软的，带有淡淡的奶酪香味，真是美味至极。
用料：
1个慕斯蛋糕片
80克奶油奶酪
100克酸奶
70克牛奶
150克淡奶油
2.5片吉利丁
80克红心火龙果泥
60克糖粉
80克镜面：雪碧
3克片吉利丁
做法：
先烤好一个戚风蛋糕片。
吉利丁片提前用冰水泡软后倒去水份备用，吉利丁片可以用等量的吉利丁粉替代！
火龙果去皮用料理机或破壁机打成火龙果糊。
奶油奶酪提前取出切小块放在室温下进行软化。
这里是慕斯糊所用到的食材。
牛奶和盐倒入容器捂在温水里，加入泡软的吉利丁片，混合均匀，一定要混合至吉利丁完全融合进牛奶里。
切忌捂在沸水里，吉利丁温度太高会影响凝固性，有点温度就可以，主要的目的就是把吉利丁融化而已。
加入已经软化的奶酪，利用余温让奶酪融化，和牛奶融合在一起。奶酪一定要完全融化，若有小颗粒可以使用细的网筛过滤一次。
加入糖粉继续混合搅拌，可以用细砂糖代替，但一定要搅拌至细砂糖完全融化！
最后加入自制酸奶，混合均匀。
如果使用市售的酸奶，要买那种浓度稠一些的，乳酸菌饮品那种不能替代配方中的酸奶。
淡奶油用电动打蛋器打发至稍微出现纹路即可，淡奶油不需要打的过硬，稍微打发就可以。
淡奶油分两次加进奶酪糊混合均匀，这样慕斯糊就做好了。
把慕斯糊分成四份，分别是80克，100克，120克，140克。
在80克的慕斯糊里加4勺火龙果汁，100克的加2勺，120克的加1勺，140克那份不加火龙果汁。
火龙果汁和慕斯糊混合均匀，这样就得到一份原色的慕斯糊和三分颜色深浅不一的慕斯糊。
把刚刚烤好的戚风片放在一个平盘里，用慕斯模具压出一片和模具大小一致的圆片。
如果没有慕斯模具，可以用戚风的模具来做，活底的戚风模具裁一张和底部大小一致的烘焙油纸放在底部，用戚风模具上沿压在戚风片上，用刀具划出一个圆片，铺在戚风模具底部的油纸上即可。
把刚刚烤好的戚风片放在一个平盘里，用慕斯模具压出一片和模具大小一致的圆片。

接下来我们倒颜色最浅的那一碗慕斯糊，要缓缓的倒入，动作不要太快，然后倒颜色稍深的那一碗，最后倒入颜色最深的那一碗，这样整个慕斯就做好了。
慕斯蛋糕从冰箱取出，用热毛巾捂在模具的外围，或者用吹风机吹热模具，模具轻轻往上一提就可以轻松脱模，这样慕斯蛋糕就完成了，可以切块享用美食了，未吃完的记得放冷藏室，大热天放在室温会化成液体。
我们也可以给蛋糕做一个镜面，戚风模具的蛋糕就是做了镜面。
雪碧温水里焐热和泡软吉利丁片混合均匀，淋在冷藏定型的慕斯蛋糕上面继续放冰箱冷藏即可，也可以用纯净水加果泥和吉利丁片混合做慕斯镜面，但这款渐变慕斯更适合用透明的镜面来装饰。
同样吉利丁片可以用等量的吉利丁粉代替。
韭菜虾仁肉饺子
宅家美食，也算是可以独自包饺子的人啦
用料：
500克韭菜
8朵木耳
半根葱
适量姜
100克猪肉
6只虾仁
四小碗面粉
适量盐
3勺酱油
1勺蚝油
适量油
做法：
先把面和好，用盆盖住，醒面
肉提前切好，用味极鲜腌上;
将韭菜、木耳、葱姜、虾仁分别切碎，放入盆中备用;
和馅的时候要注意，先倒油，再加佐料，有了油的包裹，韭菜不容易被sha出水来
馅和好啦，面也醒好啦，可以开始包饺子喽
擀皮儿可是童子功😬
热气腾腾的饺子🥟出锅喽
芋头炖牛腩
秋冬是吃芋头的时候了～
用料：
克牛腩
个芋头
根葱
勺料酒
片姜
块桂皮
粒花椒
勺生抽
克盐
片香叶
根胡萝卜
个八角
克牛肉
个干辣椒
勺酱油
做法：
芋头胡萝卜洗干净切块，牛腩切块，小碟子里香料是牛腩焯水用的：桂皮八角花椒姜片干辣椒（适当加减香料都没问题）。葱 大蒜 姜片 花椒是留着炝锅用。
牛腩下冷水加香料料酒两勺焯水十五分钟。
期间把血水浮沫捞出
焯水后可以用冷水洗干净牛腩，香料可以不用丢。
热油下入香料爆香油锅
放剁辣椒，也可以不放。放生抽料酒，我的剁辣椒盐味很重没有单独放盐了。
下牛肉继续翻炒十到二十分钟。牛腩裹上颜色。
加入热水煮沸。
沸汤倒入砂锅中，我这个是一个电砂锅。
蹄筋模式要炖3个小时，牛腩先炖一个小时到一个半小时的样子，把准备好的胡萝卜和芋头倒入一起炖。
炖好之后加入洗净的枸杞。
炖好的样子，烫色金黄，牛肉软烂，芋头烂而不碎，牛腩汤香气十足，喝过后嘴巴都是胶质感粘嘴巴。
香辣孜然炒牛肉
老爸教的步骤。做出来味道就是不一样。
用料：
牛肉
孜然
姜
孜然粉
油
辣椒粉
生抽
盐
绿辣椒
蒜
葱
鸡蛋清
鸡精
做法：
牛里脊顺着纹路切成小条
腌制生牛肉。 需要（淀粉，一点盐，一些酱油，鸡蛋清，多一些孜然粉，最后倒一些清油）
牛肉抓匀，放冰箱腌10分钟。
蒜切片，葱切段，姜切丝。一会炒菜用。
辣青椒斜切
热油现炒牛肉，等牛肉差不多变色后放入青椒和葱姜蒜。
翻炒时可以先转中火调味道。（放入适量生抽，一点鸡精，多一些孜然）如果觉得不够辣，再倒一些辣椒面。边炒边尝味道。直到满意为止。
出锅～
香炕发面饼
炕饼子，就是用厚铁锅干烙发面饼，小时候妈妈经常做，外皮香脆，里面软嫩，麦香浓郁，夹菜或干吃都好吃，越嚼越香。
用料：
500g面粉（或自发粉）
适量酵母粉（自发粉不用）
做法：

1，面粉加适量酵母（用自发粉也可以），用温水和面后醒发。

2，将发好的面团制作成一厘米厚度的面饼，大小随意。用牙签在面饼上扎些小洞，这样烙出的饼面平整。

3，最好选用厚一些的平底铁锅，锅热后放入面饼，盖好锅盖小火烙制，一面定型后翻面。

4，烙饼要经常翻动，直到两面金黄，按压面饼有弹性就好了，临出锅时开大火烙半分钟，饼会更香！
多芒小丸子
操作超级简单 用料也很简单的多芒小丸子
用料：
适量芒果
1盒250ml牛奶
1勺 5克左右糖
适量薄荷叶
适量自制小丸子
做法：
把芒果切下，好看的部分用来装饰，边角料用来打芒果泥。把自制小丸子煮熟 放冷水中备用
芒果和牛奶的比例大概是1:1就可以了，加糖、把芒果和牛奶打成芒果泥
把芒果泥倒出来 放上芒果粒和小丸子，再放个薄荷叶 
这是做的小丸子 ，糯米粉用温热水和成面团 然后团成小丸子，煮的时候冷水下锅 至小丸子飘起来就熟了。快速制作小丸子的方法：https://www.xiachufang.com/recipe/104345900/
芒果慕斯蛋糕（6寸）——树莓镜面
公公六十大寿，自己做了减糖的蛋糕~
用料：
1cm 两片戚风蛋糕
1瓶雀巢淡奶油250ml
120ml芒果+牛奶（50ml）
170g芒果丁
20g砂糖
3片吉利丁片 5g/片
30gQQ糖
2粒巧克力糖
20个蓝霉
做法：
吉利丁片用冰水泡软，挤干水备用。牛奶加热到不烫水，加入吉利丁片，融化。
芒果+牛奶吉利丁混合物，用料理机打成果汁。
淡奶油提前放入冷藏12小时以上，用于打发的盆和打蛋头放入冷冻备用。开始打发淡奶油，加入20g砂糖，低速打发至6、7分，为可流动状态，（注意观察至出现纹路，又很快消失即可。）
将芒果混合物加入打发好的淡奶油中，拌匀。
取6寸可脱蛋糕模，在底部放入一片戚风蛋糕，撒满芒果丁，加入一半的淡奶油混合物，再放一片戚风蛋糕，撒满芒果丁，加入剩下淡奶油混合物。放入冰箱冷藏4个小时以上。
用开水融化QQ糖，搅拌助溶，冷却备用，用小勺慢慢加入已成形的慕斯蛋糕上，（不要用倒的，以防破坏蛋糕的形状）放入冰箱冷藏1个小时。
把巧克力糖融化用裱花袋装好写字，蓝霉摆形状，放入冰箱冷藏，完工。
脱模：用一个杯子把蛋糕顶高，用吹风筒在模具周围来回吹几次，可轻松脱模。
咸肉菜炒饭
以前工作日没带便当的时候，常约了同事去附近的一家小餐馆用午餐。且不说老板夫妇亲切随和，他家6元一份的咸肉菜炒饭不干不硬，不油不腻，我总也吃不厌...
用料：
1小块咸肉
2棵青菜
1碗米饭
少许盐
少许鸡精
做法：
青菜洗净切碎；咸肉先焯水去咸，再切成丝；
起油锅煸炒咸肉至出油，加1勺清水煮至收干盛起；利用锅内余油煸炒青菜至断生盛起；
原锅倒入冷饭中火翻炒，调入盐，淋少许清水；炒至米饭变热饭粒散开时，倒入咸肉和青菜炒匀，出锅前加少许鸡精。
养发乌发精力汤
用料：
适量黑米
适量黑豆
适量黑芝麻
2颗黑枣
适量黑燕麦
适量黄芪
适量藜麦
800克水
做法：
准备材料
洗净倒入料理杯
一键开启五谷键
破壁中的精华
开启水龙头
一杯乌发精力汤
简单操作15分钟满满的精华
咸味土豆饼干
这款小饼干成分里不含糖、也不含鸡蛋，口感酥脆，带点咸味，越吃越想吃。做这种饼干，只需要添加一种我们平常都会买来做菜的食材——土豆。花不到1块钱买1个土豆，就可以做出三四盘饼干了，非常划算。
用料：
75克蒸熟土豆泥
10克水
2克盐
120克低筋面粉
25克玉米淀粉
1克苏打粉
40克玉米油
做法：
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土豆去皮，切片后隔水蒸几分钟，蒸熟。把蒸熟的土豆用汤匙压成土豆泥
面粉、玉米淀粉、苏打粉和盐混合过筛一次
倒入玉米油
混合一下，再倒入土豆泥用手抓捏一下
看面团实际情况逐少量添加水，能捏成如图的状态即可。如果你的土豆含水量多的，不加水也是可以的
在案板上铺一张保鲜膜，把面团放上去，在面团上再铺一张保鲜膜，用擀成棍擀成薄薄的面片（
3CM），切成长方形，越薄越酥脆
用切面刀切成正方形或者长方形的饼干胚
移到铺了油纸的烤盘上，用叉子在饼干胚上叉出多个小孔，这样可以防止饼干在烘烤的时候鼓胀变形
在饼干胚表面刷一层水，用配方外的盐均匀地洒在上面。我是用两只手指捏起一点点盐，在上方摩擦着手指，盐往下掉
把烤盘放入已经预热到170度的东菱3706日系小烤箱，烘烤15分钟左右。烘烤时间要根据饼干胚的厚度决定，最后几分钟留意一下上色情况，以免上色过深烤糊了（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
麻辣川味水煮鱼
用料：
条大头鱼
鸡蛋清
勺淀粉
粒花椒
生姜
勺料酒
根大葱
根香菜
瓣大蒜
干辣椒
一包藤椒鱼调料
把粉丝
郫县豆瓣酱
做法：
准备一条鱼（一般会给你剁好的好）清洗干净用 料酒，淀粉（鱼调料里面有）姜片 大葱段 鸡蛋清  盐 腌制二十分钟😊

粉丝热水泡发！
起锅多烧油 油热放藤椒鱼调料，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，葱，姜，蒜，爆香！下鱼头鱼尾鱼排炒一下，倒水煮开，下鱼片加一点鸡精，（盐要自己尝一下决定）煮五分钟左右
盆底放粉丝，到入煮好的鱼，洒上辣椒面（鱼调料里面有哦，蒜沫，葱花）备用！
再起锅烧油，油热浇在鱼上面，到入鱼调料里面最后一包调料“藤椒油”
完美！
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
个杏鲍菇5
克牛肉250
勺黑胡椒2
勺蚝油1
克糖2
克盐5
勺料酒5
勺生抽3
勺淀粉1
个洋葱0.5
适量青红辣椒
克老抽3
瓣蒜2
做法：
牛肉切粒，姜，老抽，生抽，料酒腌20分钟
杏鲍菇切丁备用
洋葱辣椒切好备用
蒜切好备用
热锅烧油先放肉，炒香放杏鲍菇，加入适当调料
出锅
馒头火腿鸡蛋披萨
用料：
少许盐
1个馒头
2个鸡蛋
适量火腿
葱花
黑芝麻
做法：
馒头切成小块、火腿切成丁、葱花适量、鸡蛋打散放少许盐备用
平底锅放适量油，下馒头丁小火煎至金黄色
下火腿丁
下葱花
用漏勺均匀下入鸡蛋液
撒上黑芝麻
鸡蛋液熟就可出锅啦
酥脆口感很不错哦！好吃😋
虾皮蚝油烧冬瓜
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难！绝对是减肥族的首选蔬菜哈。你看他的样子很像红烧肉，吃起来也有红烧菜的味道，让减肥可以不那么困难。口感我觉得也跟红烧肉有一拼。
用料：
一个小号冬瓜
1把虾皮
1汤勺蚝油
1茶匙盐
1汤勺生抽
适量清水
做法：
把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了
把所有的冬瓜切成小块后备用
锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒
待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀
此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜
此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻
约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅
擦擦擦～春雨沙拉
忘了是在哪个剧里第一次看到“春雨沙拉”，深夜厨房？还是？怀念深夜刷剧的日子😋边刷剧边吃着泡面…
哦哦，还有个叫“春雨细面”的是在《山田家的气象报告》里😁
用料：
A
1把粉丝
1根黄瓜
1根胡萝卜
10朵木耳
2个鸡蛋
B
一点点醋
3克盐
3勺橄榄油
1勺香油
做法：
泡发木耳、泡软粉丝。
胡萝卜擦丝、木耳切丝。焯水、晾凉。
摊鸡蛋薄饼，晾凉切丝。黄瓜切丝。
把所有的~所有的~放在沙拉碗里拌拌拌……
放到冰箱里冷藏一下下就吃吧✌️
空气炸锅-孜然小土豆
家里的众多家电中，空气炸锅是使用率最高的，相比烤箱不用预热、节能又快捷，而且还省油😝从小就爱吃土豆、经过蒸熟再烤的小土豆外皮焦脆，内心软糯，是家人喜欢吃的口味
用料：
适量小土豆
少许孜然粉、黑白芝麻、橄榄油、黑胡椒碎、盐
做法：


筷子扎进去就是蒸熟了
1、小土豆洗干净蒸熟、用刀拍扁


2、空气炸锅铺锡纸刷橄榄油、放入土豆后再刷橄榄油，撒芝麻、黑胡椒碎、孜然粉、盐（喜欢吃辣的可以撒辣椒粉）

3、空气炸锅200度10分钟后撒葱花再烤2分钟，烤好后外皮焦脆内心软糯
成品图
韩式面片汤
用料：
裙带菜
虾米
饺子皮
韩式泡菜
做法：
锅里倒入清水 放入裙带菜和虾米 （有小银鱼更好）煮开
倒入切好的韩式泡菜  一勺韩式辣酱  生抽 鸡精搅拌均匀
放入饺子皮煮开即可
「烤箱版」日式炸猪排
很早就听过炸猪排，第一次吃到还是在2015年在曼谷一家小店里吃过的。这是我的纪念菜，是为另外一个人做的，虽然他吃不到了。可是好好学着，有一天说不定有机会。他很喜欢吃炸起来的食物。虽然一直挺喜欢吃炸起来的食物，但是有时候考虑健康，吃的就少了。烤箱版的炸猪排可以减少油脂的摄入。所以今天就试试烤箱版的炸猪排，另外圆白菜切丝很有难度的样子。
用料：
厚度不要超过1.2cm猪排一块
适量面粉
30g适量面包糠
适量现磨胡椒
适量盐
几朵西兰花
1个鸡蛋
几块胡萝卜
根据个人口味沙拉酱或者番茄酱
做法：
将面包糠倒入锅锅中，加入橄榄油，炒制金黄色。放入其他盘中待凉备用。我买的面包糠就是金黄色的，所以炒热就好。
用刀子在猪排上轻轻划过，有助于猪排烤制。并用刀背拍打猪排，使猪排肉更嫩。并用手整合猪排的形状。
将盐和新鲜的现磨胡椒洒在猪排上腌制。
将猪排裹上面粉，掸掉多余的面粉，再包裹上蛋液。最好裹上面包糠。
在准备过程中，预热烤箱200度。准备好裹好的猪排后，移至烤箱，烤箱中层200度烤制20分钟。
烤制好后，用刀子切好猪排。使用锯子从前到后的方式以防止面包糠掉落。
用开水绰好西兰花，胡萝卜还有圆白菜以备用。
倒好沙拉酱还有番茄酱。
加入酱。
晒成品。
可以放在做面包时使用的椰蓉馅（酱）&酥粒
**如需要做椰蓉酱，则把椰蓉的量减半，其余食材的用量不变**
用料：
椰蓉馅：
100克椰蓉
40克糖
40克炒熟的面粉
40克食用油
2个蛋黄
5克吉士粉
80克水
椰蓉酥粒：
*玉米面不是玉米淀粉椰蓉馅+面粉+玉米面+蛋液
克牛奶
做法：
所有食材放入容器中；
搅拌均匀就可以卷入面包中成为椰蓉馅料了；
取一点椰蓉馅出来，加入少量的面粉、玉米面，再加入一点点的蛋液，和椰蓉一起拌匀；

（面粉、玉米面的量依据椰蓉馅的量来定。如果酥粒做的少，那么只要用少量的椰蓉馅，然后用手指捏一撮的面粉和玉米面就可以了）
用筷子轻轻地拌一下，然后再拔拉成小颗粒；
撒在刷上蛋液的面包体表面，就可以烤制啦，烤好出炉就成酥粒。
这样的椰蓉酥粒，虽然没有用黄油搓出来的香，但也是很OK的。
艾草的处理保存方法
客家人每年这个时候都会去摘很多艾草来做艾草糍！
现在在广州，没回老家！这些艾草都是闺蜜回老家摘来的！
如果平时摘的艾草一次用不完就保存起来，以后想吃艾草随时可以吃！
用料：
4斤艾草
15克小苏打
做法：
这是闺蜜拍的照片哈，农村到处都有艾草的！我们老家叫这种小艾草，另一种叫大艾草，小艾草背后是有一层白色的小绒毛的！
大艾草叶子很大，是用来泡脚的，别摘错了！
摘艾草的时候，只要嫩尖，太老的别要！
因为自己摘的，基本是没什么杂草的！清洗3到5遍！
锅里加水，加小苏打，水的话，锅大就加多点，锅小就加少点，这些艾草我分几次煮的！
水开之后放艾草，煮1分钟，要翻一翻，全都要煮到！
煮好的艾草放冷水里！
待艾草全部煮好之后要换一次水！
把艾草分成自己喜欢的份量，挤挤水分，不用挤太干！
然后用保鲜袋装好冷冻保存！我习惯要吃之前才用料理机打成艾草泥！也可以打成泥之后再冷冻！
艾草青团
春天的味道，南方的名产物。
豆沙馅的制作，参照我的另一个食谱【完美红豆沙】
制作过程的图片是两次制作拍的，第一次艾草汁只打了30秒，有点粗，从图片上就能看出来，第二次艾草汁打了1分钟，就细腻很多啦，基本看不出纤维和颗粒。
用料：
50克新鲜艾草（洗净焯水后）
150克水
170克糯米粉
55克大米粉（粘米粉）
5克食用油
适量豆沙馅
做法：
艾草择洗干净，去掉老梗，锅里烧水，水开后加入一点小苏打，放艾草进去焯水，快速捞出过冷水（保持艾草碧绿），然后攥干水份。备用。
放50克焯水后的艾草，加入150克水，盖上主锅盖，1分钟/速度10，打磨。
打磨好的艾草汁无需过滤，直接加入170克糯米粉、55克粘米粉、5克油，设置30秒速度3-6慢慢混合，再设置2分钟揉面模式。
将面团平均分成10-12个小剂子，揉圆。并将豆沙搓成球，待用。
取一个面剂子，按扁，然后手指捏转边缘，做成中间厚四边薄的皮，放上豆沙球，像包汤圆一样，虎口收口。
蒸锅垫上烘焙纸，摆入包好的青团
主锅600克水，设置15分钟/V/小勺，待蒸汽上来后，放上蒸锅组，将时间调至10分钟/V/小勺。
出锅喽～
附上大米粉制作方法：200克大米，放入主锅，设置1分30秒，速度10打磨，即可。用多少取多少，剩下的可以留着下次用。
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泡沫箱自制酸奶（最简单）
爸爸胃不好，自己也喜欢，以前一直用烤箱发酵，现在用泡沫箱更方便，不用烤箱不用酸奶机，轻轻松松做酸奶
用料：
1000ml牛奶
100g白砂糖
1包（或1盒）菌粉（或市售酸奶）
一个泡沫保温箱
做法：
先将所有会接触到牛奶的器具全部用热水煮开2分钟，晾干，或者烤箱高温消毒，一点要干净，无水，无油
将100g白砂糖，加入1000ml（4盒）纯牛奶中，小火加热到白砂糖融化（煮开也可）
将牛奶晾凉到40℃左右（比体温略高）
一手拿搅拌，一手将菌粉缓缓倒入牛奶中，边倒边搅拌
用勺子，或者直接倒入放酸奶的容器中
将容器放入盛好温水（45℃）的泡沫箱中，盖上泡沫箱盖
隔2—4小时开箱查看下水温，水温下降，将酸奶拿出，泡沫箱中的水倒一点出来，再补充一些热水，保持45℃摄氏度左右的水温，发酵8小时—10小时
直至酸奶变浓稠或凝固
9．放入冰箱冷藏
记录6寸戚风蛋糕
戚风蛋糕的口感没有古早蛋糕绵软，我还是比较喜欢古早，但是戚风蛋糕支撑力很强所以适合做生日蛋糕胚，我也就是家人生日的时候会翻出来做一次，以此记录以免忘记😄（我是有多差的记性啊！）啊啊啊…😱
啰嗦几句，戚风和古早材料上差别不是很大都是那些材料，做法上就是先后顺序不太一样，还有就是蛋清的打发程度不太相同

倒数第二层烤网
预热设置：上下火130℃60分钟
实际烘烤温度及时间：130℃ 35分转145℃ 25分
用料：
3个（60-65克的鸡蛋）蛋黄
10克蛋黄用细砂糖
30克牛奶
20克玉米油
50克低筋面粉
3个蛋清
30克蛋清用细砂糖
3滴柠檬汁
1克玉米淀粉
做法：
准备好材料，分蛋（蛋清盆要干净无水无油）
打蛋头刮刀和装有蛋清的盆都放入冰箱冷藏
蛋黄中①加入细砂糖拌匀，②加入牛奶拌匀，③加入玉米油搅拌至无油花最后④筛入低粉Z字手法拌匀（手法在最后补充视频）
拌好的蛋黄糊状态如上
预热烤箱130℃，蛋清从冰箱拿出加入柠檬汁用电动打蛋器一档打发
打发至气泡状态加入1/3细砂糖转中档打发
打发至细腻无气泡再加入1/3细砂糖
如图细腻有纹路加最后一次细砂糖
再加入一小勺玉米淀粉低档打发（下面有最后一段低调打发的视频）
如图小尖角状态停止
1/3牺牲蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
蛋黄糊倒回打发的蛋清中继续快速翻拌均匀（我另一篇6寸古早蛋糕菜谱里有翻拌手法视频，手机里找不到了我就不传了）
拌好的蛋糕糊如图
高处倒入模具中并震两下模具使其消除大气泡
烤箱倒数第二层130℃35分钟转145℃或者150℃20-25分钟（时间都是根据自己烤箱摸索，勤看着点，我也只能根据我烤箱脾气给你个大概）
Z字手法防止蛋黄糊起筋
最后一次低档打发使其细腻
硬性发泡小尖角（戚风一定要硬性发泡，所以后期烘烤轻微开裂是必须的，戚风开裂才好吃😊注意是轻微开裂不是大爆炸成蘑菇头哈😄）
烘烤35分钟后的样子！升温到145℃后会再爬高一些并且轻微开裂，大概50分钟的时候会到最高点然后再下降一点，这时候就快好了（时间自己观察，最后十分钟看住了哈）判断是否熟了其实可以透过排风口闻到蛋糕香味的，味出来了基本就快出锅了😁
出炉高处落下震一下模具立马倒扣等着晾凉
凉透了直接包上保鲜膜密封放到冰箱冷藏，因为第二天我要裱花做生日蛋糕（直接吃的可以不烫手时直接脱模吃了）
手脱模视频如上
我闺女帮我录的😄凑合看吧
切片神器😏
鲷鱼烧
用料：
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
80克细砂糖
6克泡打粉
3个鸡蛋
100克牛奶
一滴香草精
适量蜜红豆
50克黄油
做法：
所以材料混合均匀后冰箱冷藏一小时后取出。（面糊冷藏之前可以过筛一下这样更细腻光滑些），在将面糊挤入模具内一半在把蜜红豆放入面糊中铺均匀。在将一半面糊挤入。刚好占满模具面积。在开中小火每一面烤一分钟左右再看上色的效果在烤一会即可。不要太深。烤大概约四分钟即可。
自制健康酸奶
用料：
500ml巴氏鲜牛奶
3g日本里海菌
1个发酵桶
做法：
准备一个发酵桶（碗或杯子之类都可以，表面盖保鲜膜），先用开水烫一遍，甩干！我用的这个是酵素桶
准备500ml鲜奶和3g里海酵菌
桶里倒500ml鲜奶
加入3g（一袋）里海酸奶酵菌，混匀
夏天常温发酵16-18个小时，冬天时间延长，凝固后立马进冰箱！
留出50m l中间部位发酵好的酸奶，可做下次用的菌种使用
酸奶制作完成以后可随意加入喜欢的水果，麦片，香蕉片等…喜欢甜一点的也可以加糖或者蜂蜜
蒜香千层饼
想念妈妈的味道，总也忘不了那口香飘千里的蒜香饼！
用料：
500克面粉
4头蒜
适量五香粉
适量盐
适量油
做法：
面粉用温水和面，越软越好，也可以提前和面，放冰箱第二天备用！
大蒜切碎，加味精，十三香，盐，油，调匀，注意一定多放油
把面擀成比较薄的面皮，将刚才调匀的蒜平铺在面皮上
从任意一侧把面皮卷起如图
把长条继续卷起来，如图
卷好的面团压扁，用擀面杖摊薄，厚度5mm左右，可以根据个人喜好自行斟酌
平底锅刷一薄层底油，小火烙饼，一般翻面三五次，两面金黄就熟啦
空气中弥漫着蒜香，油饼的香味😍
可以直接吃，也可以加菜，蒜香千层饼一卷，来碗玉米粥，嗯，滋润😊
番茄肥牛金针菇
提起金针菇肥肉，我家总是把金汤做法排在第一位，番茄肥肉说我不服，哈哈！不能吃辣的朋友，这个做法可以试试哦
用料：
250-300克肥牛
4个西红柿
1把金针菇
8片姜片
2瓣大蒜
1干香菜
1大勺料酒
做法：
准备材料
我买的小一点番茄用了四个，大番茄2-3个就够了，当然喜欢味浓一点的可以适当多放些
锅内做水放一半姜片，料酒，煮开
水开，下肥牛片，变色捞出
煮完肥牛的水不要倒，番茄头上划十字刀，扔进去烫一下，揭掉皮切块备用
锅内倒油，下姜片大蒜炒香
下番茄翻炒
加水，盖上锅盖，煮至番茄软烂
下金针菇
金针菇煮软，下肥牛
番茄汤汁稍微收一下，加一勺糖，适量盐调味，起锅，放上香菜，开吃
漂亮的醪糟蛋花
用料：
1盒酒酿
2个鸡蛋
适量糖
1小勺淀粉
做法：
每回做醪糟蛋花总打不漂亮，我这次把顺序做了调整，就打出了漂亮的蛋花。记录下来。
把鸡蛋打撒备好，淀粉用水调开后备好。锅里加水，开火，盒装醪糟倒入锅里，水开后煮几分钟，感觉到了合适的程度，一般我会觉得醪糟米有点展开，就认为好了。先倒入淀粉水，搅拌一会儿，到了喜欢的稠度，就加入糖，然后最小火，把蛋液顺着横放的筷子倒入锅里，千万别火大，也不搅拌，就这样鸡蛋液在锅里会成云片状，稍等开一下，就关火。
这个时候轻轻推开大片的鸡蛋云，就可以盛出来了。
滋阴壮阳，益精补血的粤味菜
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白；木瓜健脾消食、通乳、抗疫杀虫，两者一起煮来吃，具有滋阴壮阳、益精补血的功效哈！
用料：
300克排骨
100克木瓜
5片姜
3克盐
做法：
食材集体照。
将木瓜洗净后去皮，剖开去籽，切块；姜去皮切片；将排骨洗净（用温水和盐在菜盆中洗），切块（买的时候卖家已切好），放入清水中煮，放入姜煮到水开了，把上面的泡捞出，盖上锅盖慢火煲30分钟，煮至快熟时把木瓜放入一起煮10分钟，这时加入盐就可以了。
一碗滋阴壮阳，益精补血的粤味汤就可以开吃了哈！味道好极了！