xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
养生玫瑰山药羹
铁棍山药，是河南焦作的特产。富含蛋白质、维生素、多种氨基酸和矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。这么好的东西，当然要好好珍惜了。
       这道养生玫瑰山药羹制作过程简单，但是口感非常好。套用一句流行语：这是一道“颜值”很高的餐点。吃一口真的觉得有满满的黏多糖，五脏六腑到皮肤瞬间都润了～
用料：
1根铁棍山药
适量冰糖
一朵干玫瑰花
做法：
铁棍山药加水、冰糖适量煮熟。
用健伍德手持料理棒直接在锅里打成稠稠的粥状（这个料理棒真心好用）。
装盘，取一朵干玫瑰花在手里搓碎洒上就好。
椰香花生酥
用的是别人的方子，感觉做出来的不错，但是她出的量太大了，每次还得计算，所以，把减过的量出一个记录，下次做的时候方便看，今天这个方子是18克一个，22个的量，还余8克
用料：
花生酥主面团：
92克黄油
45克细砂糖
1个蛋黄
17.5克黑芝麻
15克椰蓉
100克花生碎
131克低筋面粉
装饰部分：
蛋黄➕1/10蛋清
若干个整粒熟花生
做法：
黄油融化，隔水融化或者放微波炉融化都可以。待不烫的时候加入糖（一定要用糖粉，普通白糖要搅好久都不化），搅拌融化。
然后加入蛋黄搅匀。
加入黑芝麻搅拌均匀。
加入熟的花生碎，搅拌均匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
分次加入低粉，搅拌均匀。
最后，戴上手套，稍加调整，把有干粉的部分按匀即可，拌好的面团放冰箱冷藏10～15分钟。
烤箱165度预热。分成18克一个的剂子，揉圆，稍按扁，不要按成饼哈，半个花生压上装饰，然后刷上薄薄的蛋液，就可以开始烤制了，上下火165度20分钟。
凉透以后才是酥酥的哦
蒜香鸡中翅
用料：
一斤鸡中翅
适量料酒
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量生抽
适量生姜片
适量蒜泥
适量辣椒粉
做法：
鸡翅洗干净沥干水分，把鸡翅肉多的一面用刀划两下便于入味，放在一个大碗里，放入生姜片，加入料酒适量，盐适量，糖，生抽适量，胡椒粉，辣椒粉适量，用手抓均匀，
蒜泥放入锅中用油煸香～蒜泥连同蒜油一起倒入鸡翅中，抓均匀，腌一个小时左右，
锅烧热倒入食用油，烧至7成热，一个一个下入鸡中翅炸至金黄色，中小火炸，
吃的时候可以沾点香辣粉
鲜虾培根披萨
披萨是一种源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。通常的做法是在发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。根据个人喜好，可以随意搭配。
用料：
#披萨面饼材料
110g水
15g黄油
2g盐
10g细砂糖
100g高筋面粉
100g低筋面粉
2g酵母
披萨馅料
100g蔬菜粒
80g培根
60g虾仁
150g马苏里拉芝士
30g番茄酱
做法：
准备好所有材料。
将披萨面饼的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜，在温暖处（25-30℃）发酵至2倍大。面团发酵的时候，准备其他材料：培根切小块，新鲜虾剥去外壳，取出虾仁，除去虾肠。
把发酵好的面团取出，放在案板或者硅胶垫上，轻轻拍打按揉，排出空气，平均分成2份。
取其中1份面团，用手掌按扁后，用擀面杖擀面团。
用擀面杖擀成约8寸大小、中间薄四周厚的圆形面饼。
然后用叉子在上面叉一些小孔，防止烘烤的时候饼底鼓起来。
烤盘上铺上油纸，把面饼铺在烤盘上，在表面刷一层番茄酱，面饼边缘大约1cm不需要涂酱。
再铺上准备好的培根、虾仁和蔬菜粒。
最后撒上芝士 。烤箱设置上下管发热功能、200℃进行预热，预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，烤15min左右，至表面芝士融化，呈微微金黄色即可。
程序结束后，取出披萨，切块即可食用。
蒜茸粉丝蒸带子
带子，在北方称为鲜贝，肉质爽口、滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜，其干制品即为江瑶柱（干贝）。
用料：
十只带子
适量粉丝
适量蒜茸
适量味极鲜酱油
适量葱花
适量油
做法：
带子剖开去掉肠脏，冲洗干净后沥干水份备用。个头较大的可以在上面划花，这样蒸的时候快熟一点，肉质不易变老。
配料用上姜和蒜，按1：1的比例剁碎后下油锅小火煸至金黄。可以按个人口味加入芫茜碎或葱花，最后用味极鲜酱油调味。
带子浇上配料和酱汁，用提前浸发好的粉丝铺面(垫底也可以，能吸收酱汁的味道)。
水开后下锅，根据带子的个头大火蒸三至五分钟。要注意时间不能过长，否则肉质容易变韧。可以用筷子试戳一下，只要带子肉收缩离壳即代表已熟了。
带子肉质爽甜、味道鲜美，再加上这道菜特有的蒜香味，以及吸饱了酱汁和海鲜精华的粉丝，更是让人感觉回味无穷啊！
南瓜馒头
这个配方量比较大，能做26个约100克重的大馒头，用量可以减半或按照自己需要的量增减
用料：
590克贝贝南瓜
1360克中筋面粉
265克水
10克酵母
60克白糖
45克炼乳
50克黄油
做法：
贝贝南瓜去皮切小块
冷水入锅，水开后蒸20分钟至软烂
出锅趁热用叉子压成南瓜泥
再用刮刀压一遍
顺滑的南瓜泥，南瓜已经蒸软烂了，压泥不费劲的，大概5分钟就做好了，南瓜泥做好以后不能马上用，放进冰箱冷藏至完全冷却（温度太高会烫死酵母的）
缸里倒入清水（可留15克的水备用，每个牌子的面粉吸水性不一样，可自行调整）撒入酵母粉
倒入白糖搅拌一下
倒入中筋面粉
刮刀搅拌一下
倒入炼奶
倒入南瓜泥
厨师机低速搅拌15分钟至无干粉，加入软化的黄油，低速2分钟至完全吸收，中速10分钟
揉出光滑的面团
取出面团，手揉5分钟，使面团更光滑
桌面撒一层薄面粉光面朝上，手压成长方形
擀面杖擀平，撒上面粉，翻面
擀成大的长方形
靠近自己的一边边缘擀薄一点，抹上一点清水便于粘合
从离自己远的那边卷起
卷好以后接合面朝上，把面搓细长一点
切成平均的大小
光面朝下再轻轻搓一下整形
接口朝上
整形完
头尾的面团揉在一起
稍微光滑的一面朝下
搓圆
作出包子形状
面团之间留有足够的位置
盖上盖子防风干，放进没有开的烤箱发酵，放进一碗热开水增加温度以及湿度，发酵约1小时，发酵时间跟气温有关，看面团的体积变化更为准确，发酵前用尺子量一下面团长度，发酵到1.5倍就可以了，发酵完的面团用手指轻压会慢慢回弹
水开后上锅蒸11分钟，我用的是铝制的双层蒸锅，时间到了马上开盖，不需要焖，光滑的南瓜馒头！加了南瓜泥的馒头没有鲜奶馒头有嚼劲，但带有南瓜的清香，不吃南瓜的孩子也会喜欢吃南瓜馒头！我每次都会做多一点的馒头，因为做一次洗洗刷刷的好费功夫，馒头做好放凉以后装进密封袋，冷冻保存可以放一个多月，吃的时候不需要提前解冻，水开后放进去蒸约15分钟，风味跟刚出炉的没有很大区别！
烤鹰嘴豆法式炖菜roasted chickpea ratatouille
翻译自Love & Lemons，英文recipe点这里http://www.loveandlemons.com/2014/09/22/roasted-chickpea-ratatouille/
2-3人的份量，相较于传统的法式炖菜要容易的多，更适合作为日常料理
1 cup = 240 mL, 1 teaspoon = 5 mL, 1 tablespoon = 15 mL
用料：
1个（小的，切成2-3厘米立方的样子）茄子
2个（中号，切成几瓣）西红柿
2 cups （切成块）西葫芦
半个（切条）洋葱
半罐（液体不要，再用水洗一下）罐装鹰嘴豆
1-2 tablespoon橄榄油
1 teaspoon牛至oregano
1 teaspoon（家里没有我用日本米醋替代了）白酒醋white wine vinegar
2瓣（切碎末）大蒜
适量辣椒面red pepper flakes
几片叶子这样罗勒basil
面包或者杂粮饭都是好的选择喔配着吃的主食
做法：
烤箱预热220摄氏度
准备好的茄子、西红柿、西葫芦、洋葱和鹰嘴豆平铺摆在烤盘上（稍微有点挤的话没有关系）。淋上橄榄油，撒适量的盐、黑胡椒和牛至。用手抓抓匀后放进烤箱里烤25-30分钟直到颜色变成略微的金黄色。
把烤盘从烤箱里拿出来。淋上醋，撒上切碎的大蒜末和辣椒面，拌一拌均匀以后再放回去烤5-10分钟（或者用broil档1-2分钟，这个很容易糊所以要看着点）。这个时候蔬菜应该会变的金黄金黄的^o^
把烤盘从烤箱里拿出来，罗勒切成几条后拌进去。这个时候可以尝尝味道调整一下，喜欢的话可以再淋一点橄榄油会比较香。
配欧包或者是杂粮饭都是会很美味的喔
青椒炒鸡腿肉
用料：
3个鸡腿
2个青椒
做法：
鸡腿剃肉
青椒切丁
鸡脚冬瓜薏米芡实去湿汤
孕妇不建议喝因为放了薏米和冬瓜！
用料：
30克薏米
30克芡实
8个鸡脚
30克赤小豆
少量姜北芪玉竹
做法：
先将薏米芡实赤小豆泡半小时，泡好后直接将水材料一起放进去，除了冬瓜和鸡脚不放先，其他全部放入煲里，煲一个半小时在放冬瓜鸡脚进去。
步骤1煲了有1个半小时就放冬瓜下去煲
步骤1煲了有1个半小时放入鸡脚，然后在煲煲半个小时就可以关火喝汤啦！
放一点点盐就可以喝啦！湿气重值得推荐
本人是哺乳期阶段，宝宝4个月大湿气很重，煲了这个汤喝2次后手也不痒了，湿气也淡了，人也没有这么疲劳和身体沉重，这款汤哺乳期也可以喝咯，值得推荐！
糖醋蒜
想起以前在西安吃羊肉泡馍的时候都会吃糖醋蒜，清口
用料：
适量盐
25头新鲜大蒜
四勺红糖
两包白醋
适量凉白开
三勺生抽
三勺白酒四十度
做法：
新蒜25个，剥好皮泡在凉白开里放两勺盐，泡半个小时
泡好后拿出晾干水分
将两袋白醋，三杯白开水，两勺盐，四勺红糖，三勺生抽，倒入无油锅里搅拌均匀
搅拌均匀的糖醋汁大火煮开，放凉
把25头蒜放入玻璃罐里（六斤的罐子刚刚装满）摆好
把晾凉的糖醋汁倒入罐子里，在放三勺白酒，密封盖好，放到阴凉处，两个月这样就可以吃了
鸡汤饺子
我们今天来做一道，
健脾胃同时、养肝一品...

鸡汤我们都知道很补、


乳腺癌患者把人参换成黄芪

但根据配料不同、功效不同
人参、茯苓、➕生姜和蒜的话、
更进一步起到补的作用。

但是 

眼疲劳、眼充血的人群
以人参为主、加菊花、枸杞有补眼睛作用
但这时不能生姜和蒜、如加了的话会恶化眼睛疲劳，👀眼充血。
用料：
1.5升水
鸡        1只
黄芪     30克
枸杞       20克
菊花       20克
饺子 4个
卷心菜 1片
蘑菇 1个
哈利 6个
做法：
黄芪 枸杞 菊花 鸡一起慢火炖1个小时
哈利浸泡一天、把沙子吐出来为止
锅里摆放饺子 哈利 胡萝卜 卷心菜 炖好的鸡汤。一起煮，直到哈利张开嘴巴
煮开后放切好的小葱、柚子皮等等
柚子清香增加食欲
白菜金枪鱼沙拉
单独吃也好，做鸡蛋卷也好
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
600g白菜（洗净，切成丝）
1罐A 金枪鱼（打开，将里面水或油分倒掉）
1勺A 鸡精
1/3勺A 蒜泥
1勺A 芝麻油
3勺A 白芝麻（烤好）
适量A 小葱截
做法：
准备盘子。将A用料倒入盘子里，拌均。准备能够用微波炉盘子。将白菜放入盘子里，用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热5分钟。白菜凉了后挤水，放入A用料的盘子，拌均。
做好了。将步骤1菜装碗就可以吃。
香煎三文鱼
这次煎的是三文鱼带鱼头的部分
生鱼片煎着吃别有一番风味哟（≧∇≦）
用料：
三文鱼
生粉
胡椒粉
盐
柠檬
做法：
三文鱼洗净
取出大刺
切开鱼头
鱼头切块
鱼身切斜刀
加入生粉、盐、胡椒粉
腌制10-15分钟
下锅煎成焦黄色
半个柠檬挤出汁在鱼上，搞定！
自创简易版冬阴功汤
因为喜欢吃酸辣，就随便按照冬阴功汤做了一下，但是发觉有些材料市场没得买，那就只能自己想办法用其他食材代替了，味道还是挺不错的
用料：
虾或其他海鲜   自己想吃多少就加多少
香菜
姜 两片
西红柿  一个
菇类 比如金针菇，草菇，鸡腿菇可以混搭 想吃多少加多少
盐 适量
醋 适量
小米椒 一两颗
做法：
先将虾去脑去虾线洗净，草菇切片，西红柿剁碎（比较入味）小米椒切碎
放油，先将虾煸炒后取出放一边
放油，放入姜、小米椒和草菇煸炒，倒入西红柿炒烂，然后倒水，放入其他菇类
煮开后，菇类都熟了，倒入虾，加入适量盐和醋，量的话根据自己的口味来加（倒虾之后不用煮太久，以免煮老了）关火撒上香菜出锅
过分了哦！爆多汁不回缩全手工大肉包
面食，那可是北方老百姓的大爱。尤其是带馅的，百吃不厌，包子、饺子、馅饼、锅贴.....，光想想都流口水，尤其是一个肉丸的包子，那更是大爱。
     好多人都说一个肉丸的包子做不好，馅干巴巴的不够滋润，自己做的总没有外面的香。其实包子好吃的馅料不是多放油，而是在于调味，香喷喷滋润多汁的肉丸包子做得好吃不难，下面看看我家大厨多汁大肉包，学起来吧！
用料：
750克面粉
2个鸡蛋
100毫升牛奶
20克细砂糖
6克酵母
500克五花肉
5朵鲜香菇
200克虾仁
半根大葱
3勺料酒
各2勺老抽生抽
50克芝麻油
50克橄榄油
做法：
1只鸡蛋，6克酵母，100毫升牛奶，10克白砂糖放进面粉中，加入30度温开水和面，活成光滑的面团，因为我们做包子，为了好包，面和得硬一点。揉好后，盖上保鲜膜，放在室温20度屋内，发酵2小时。不同地区温度不一样，发酵时间有所差别。放糖的目的是为了加快发酵速度，也可以增加口感、颜色白亮。
面团发致两倍大，用手拉开后，面里面呈现蜂窝状就可以了，取出面板上反复揉匀、拍去气体
面揉好后，整理成光滑的长条，切成大小相等的剂子，擀成中间厚、边缘薄的厚面皮（面皮厚些包子才够暄软）
幹成直径8厘米左右的圆饼
包子好吃肉馅是关键，选择上好的五花肉，虾仁和鲜香菇，手工剁细。注意，肉和虾仁一定不能剁得太细要保证有颗粒感有嚼劲，选择手剁而不是搅拌机也就是这个原因。
肉馅打入少许清水滋润一下，口感嫩不发干。大葱剁碎，加入肉馅里，放入姜末、料酒，酱油、植物油，芝麻香油、盐戴上手套抓匀再顺时针搅匀（馅抱团的肉丸馅窍门：顺一个方向搅肉馅，要打入一个鸡蛋，这样馅抱团、滋润更好吃）
然后拿起擀好的包子皮开始包，面皮包入馅料，捏褶封口，包子就包好了
蒸锅里提前加好水，屉上刷植物油防粘，包子随包随留空隙码在屉上。都包好后饧8-10分钟。大火烧开，上汽后蒸15分钟关火（包子个头大的蒸18分钟），蒸好后不要急着揭锅盖，再闷5分钟，这是包子不回弹塌陷的诀窍
喧乎乎、香喷喷的包子好啦，是不是要流口水啦。我家反正每人3个打底，还是晚饭后
再美美的摆个盘，是不是倍儿有面
无油版健康减肥餐
这款特别适合健身减脂增肌时期的盆友们 和我一起瘦下去吧
用料：
8根芦笋
1/4个西兰花（有机）
1个土豆
半盒金枪鱼罐头（矿泉水版）
少量黑胡椒 罗勒 盐
做法：
先把西兰花切成小块 用小刀切割西兰花根部就好 尽量保证完整性
芦笋洗净 切成2cm的小段
土豆洗净 削皮 切成小丁 
把芦笋 西兰花 土豆一次放进沸水中 
煮一段时间后 西兰花和芦笋煮软后先捞出 
继续煮土豆至非常软

将土豆放入碗中或者保鲜袋中 用擀面杖碾碎 成土豆泥即可
将所有食材放入干净的大碗或者盆里 放入黑胡椒 罗勒 盐 拌匀
最后将金枪鱼放入拌好的混合物里 在稍微拌匀即可
益母草红枣鸡蛋水
用料：
2个鸡蛋
6颗枣
适量益母草膏
适量(可选)红糖
做法：
把鸡蛋煮熟剥开备用
水烧开红枣去核，放入红枣鸡蛋益母草膏，熬15分钟即可，喜欢甜一点的可以加一些红糖
肉炒干豆角
用料：
克干豆角           250
克五花肉          100
瓣蒜            1
克
克盐5
做法：
原料
去掉头尾
原料处理好
油烧热，放蒜呛锅
放肉
放干豆角
炒至干瘪，放入盐，酱油，起锅的时候撒上香油和炒好的白芝麻。
配上土豆地瓜泥，很好吃的。ʘᴗʘ
糖醋鱼柳
好吃不腻的下饭菜
用料：
一条草鱼
一勺料酒
一根葱
少许白芝麻
适量淀粉
两勺白糖
三勺番茄酱
做法：
把鱼去骨切成条状，放入料酒，盐，胡椒粉，十三香，干淀粉拌匀，腌二十分钟
把腌好的鱼放入油锅炸至金黄色捞出备用
锅中倒入适量水加入白糖少许在加入番茄酱搅拌均匀，在倒入少许湿淀粉勾芡至汁子浓稠倒入炸好的鱼柳搅拌均匀即可出锅，在撒上白芝麻和葱末点缀
蜂蜜小面包，小餐包
用料：
A
350克高筋面粉
180克牛奶
2克盐
1个鸡蛋
B
5克耐高糖酵母
40克黄油
C底料
1小勺芝麻
1小巧低筋面粉
1小巧白糖
D涂料
1个蛋黄
适量黑芝麻
E出烤箱后的涂料
1勺蜂蜜
1勺水
做法：
将A材料放一起用筷子搅拌均匀，牛奶要慢慢加，觉得够了就不要再加了，面粉吸水程度都不一样
放冰箱一夜，拿出来就有这种大粗膜了！你说面图特别粘手，那是面团对的状态，不粘手捻就不对了，千万不要加面粉！千万不要加面粉手上抹油就好了！
酵母用水化开，酵母放一点点水就行了，化开的酵母像稀泥一样就行，摸到面团上，搓衣服一样搓它，面团沾手，像稀泥一样不要担心，接着搓它将酵母揉均匀，黄油切小块，同样方法揉搓到面团，沾手不要怕，沾手不要怕，不要加面粉，不要加面粉，接着揉搓它，可劲儿揉搓它！
沾手像这样摔打它！摔打的时候可以适量多次少量抹上点玉米油！更容易出膜！摔打摔打着就光滑成团了！
一般半个小时以后就出了这种手套膜，我第一次一个小时出膜的，后来就是半个小时多，不要一个小出膜！
放入温暖地方发酵至两倍大，不要发过了，和做馒头一样的发酵方法！发好的程度就是中间按一下一个坑就行！
很多蜂窝，说明发酵的不错！
像这样做成原型
这就是小面包原型，
模具里面刷油，C底料混合均匀在一个小碗里，然后面包原型粘底料均匀放在模具中，待发酵至一点五倍大，然后表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱180度预热五分钟，放入烤箱烤30分钟，拿出来后，将E涂料也就是蜂蜜水均匀涂抹在面包上面！就可以开吃了！
同时也做了几个小餐包，揉团方法如图
均匀放在模具
发酵一点五倍大涂抹蛋黄液撒黑芝麻，烤箱18
度烤25分钟
出炉这样子
锡纸烫鸡翅
用料：
个鸡翅
做法：
鸡翅沥干水分，两面切口
生抽2，耗油1，番茄酱2，料酒2，白糖1。
抓匀，腌制8小时以上。
用锡纸将鸡翅分别包好。
平底锅倒少许油，中火煎。盖盖闷五分钟，翻面闷五分钟，出锅。
可配番茄酱，白芝麻。
杨梅罐头
用料：
适量杨梅
适量(爱吃甜的可以多放)冰糖
做法：
杨梅洗净，用盐水浸泡半小时捞出
入锅，加入水 (没过杨梅即可) 和冰糖，小火慢炖，直至冰糖融化，汁水变色
熬成这样就可以出锅了
慢慢冷却
冷却后入罐，冰镇后更好吃
小美版鱼香茄子
这是一道超下饭的家常菜，每每吃米饭都会做这道菜，总是最先光盘的那一个！
用料：
300克长茄子
100克猪肉糜
50克青红椒切丝
30克葱末
20克姜末
10克蒜末
10克小葱末
15克料酒
20克郫县豆瓣酱
20克生抽
5—10克依个人喜好添加主要起上色作用老抽
10克米醋
10克糖
少许鸡精（或鸡粉）
5克生粉（或淀粉）
做法：
将茄子切成条泡在水里（水淹过茄子）加5克盐泡5分钟，这一步的作用是泡过盐水的茄子不宜氧化变色、下一步用油煎制的时候少吸附油脂。
把茄子捞出控干水分备用大概15分钟以上或用厨房纸吸干水份备用
放100克油在摩飞煎锅里油热后放入茄子大火煎熟（我是为了省油），也可以在燃气灶上放1000克油炸制后捞出。在放入1000克开水里过水捞出（这一步是为了去除多余的油份减少油脂摄入量）
主锅内放入10克油3分钟120度速度小勺爆香
放入肉糜4分钟温度V速度小勺反转刀头
倒入15克料酒20克豆瓣酱、葱、姜、蒜3分钟温度V速度小勺
插入蝴蝶棒加入80克开水和茄子，加入生抽20克老抽5克、醋10克、白糖10克，时间8分钟温度v速度小勺反转刀头，剩一分钟的时候放入青红椒丝鸡精，放入淀粉勾芡，配米饭好好吃哦……
秋冬食｜琥珀桃仁
每年十二月份南盘山的古法红糖开榨上市时，朋友圈就结伴囤糖，约好时间去归了的工作室，一起喝喝茶聊聊天，谈谈新年的打算，然后在一年中彼此督促鼓励，感觉特别温暖，渐渐就变成了一个以红糖为主题的 “新年请吃甜”的传统活动了。

去年的吃甜会上，我和兜兜一起做了红糖蜂蜜桃仁，核桃在红糖熬成的酱中，闪着琥珀般的光芒。放凉了，脆脆的，很美味，甜而不腻，真是远胜市面上的那些红糖。
用料：
500g核桃仁
30g红糖
15g蜂蜜
1勺熟芝麻
做法：
『焯水去涩』 取锅入水烧沸，生核桃仁入锅，焯水一分钟去涩。
『烤熟核桃』 去了涩的核桃沥干水，放进150℃已预热的烤箱烤盘里，烤20分钟。或者平底锅小火炒香。烤熟后放在平底盘里放凉备用。
『融化红糖』 不粘锅里倒一碗水，煮开后加红糖，小火煮到红糖融化。
『糖浆拌核桃』红糖浆里加入蜂蜜，搅拌均匀后加入核桃仁翻拌2分钟左右，让每一块核桃仁都均匀地沾上糖浆。
『撒芝麻』关火，趁锅有余热时，撒上熟芝麻拌匀
『保存』等彻底凉透了，再装入容器。想吃时，可以泡杯咖啡和红茶。
孜然土豆
用料：
2个土豆
1个洋葱
2瓣蒜
3片生姜
孜然粉
最好是辣椒粉，没有的话老干妈也是棒棒嗒辣椒粉/老干妈
盐
做法：
土豆洗干净，削皮，切块，备用
锅里放油，量稍微多一些，把土豆放进去煎一下到半熟。然后盛出来备用
在煎土豆的时候把洋葱切了，蒜切片，生姜切两三片出来。然后往锅里倒点油，把洋葱，生姜还有蒜炒香，之后放孜然粉和辣椒粉。
然后加入土豆，炒一会儿，方盐调味儿。土豆熟了就可以盛出来了。
小美版苹果隐形蛋糕
苹果是怎么隐形的？

风靡欧洲的隐形蛋糕实际上是90%蔬果+10%面糊混合而成，几乎看不到面糊。打着吃蛋糕的名义在吃水果。低油低糖多水果的组合让人多吃几口也没负罪感😆低卡路里，不怕长膘。小姐姐们可以大胆尝试😂

用来消耗家里太多的水果也不错哦。
用料：
2个鸡蛋
40克细砂糖
90克低筋面粉
120克牛奶
20克黄油
2个苹果
少许盐
少量蔓越莓
做法：
材料大合照。6”模具，底部及边缘用烘焙纸垫好，便于脱模。
主锅内加蝴蝶棒，鸡蛋+糖+盐（可不加）放入主锅，1分钟/速度4混合，混合后呈粘稠状，不需要打发
黄油隔热水融化，放凉后倒入蛋液内，同时倒入牛奶，10秒/速度3混合
筛入面粉，4秒/速度3混合，把锅壁上的粉刮入面糊中，略微搅拌一下没有干粉即可
苹果切成薄片，泡入柠檬水中以防变色（水里滴一滴柠檬精油即可）
苹果沥干水分，将混合好的面糊倒入苹果切片里
混合面糊和苹果切片，让每一片苹果都沾上面糊
将混合好的苹果面糊倒入6”蛋糕模具里，用刮刀棒将苹果片均匀地铺在模具里。表面撒一些蔓越莓（或者撒杏仁片）
烤箱预热160度上下火。160度烤45分钟。在35分钟的时候，在表面刷一层蛋液，这样表面上色更漂亮。（放杏仁片的话不需要刷蛋液）
完成。放到手可以接触的温度就脱模。
切面看看。蛋糕的口感接近于布丁，浓浓的水果香气，让人欲罢不能啊😋
香辣掌中宝
肉的嫩，软骨的脆，味香辣，皮焦酥。
用料：
200克鸡膝骨
3只小米辣
1根小葱
0.5勺芝麻
1茶匙盐
1勺白砂糖
1勺辣椒粉
0.5勺大蒜粉
1茶匙五香粉
0.5勺香油
做法：
鸡膝骨洗净淋干，加入盐，白砂糖，辣椒粉，大蒜粉，五香粉，香油，搅拌均匀，腌制2小时。
芝麻干焙至金黄，取出备用。小葱和小米辣切段备用。
起锅热油，炒香小米辣。
加入腌制好的鸡膝骨，翻炒至熟。
加入葱段翻炒。
加入芝麻，翻炒均匀。出锅即可。
🔥🍆红烧茄子🍆🔥
这样做出省油有又好吃，特别下饭的红烧茄子，做法简单！吃起来感觉比吃肉还有满足感！
用料：
四个茄子
少许盐
1个红辣椒
3瓣蒜
2片姜
1勺蚝油
1.5勺酱油
1勺陈醋
少许白糖
少许生粉
做法：
准备好的紫茄子
拿一碗加入半碗水，酱油、蚝油、醋、糖、生粉，搅拌一下。不用加盐了，茄子用盐水泡过，其它酱料里头的盐分也够了。
准备好的葱姜蒜和小红椒
茄子切成滚刀块
马上放到加了少许盐少许，白醋的水里泡着，防止氧化
泡十多分钟后把茄子拧干水份
尽量把水份拧干
撒上适量的生粉
摇晃一下，让茄子均匀的裹上生粉
热锅下油，待温度上了，下茄子快速翻炒一下
炒至茄子变软，盛起备用
下油把姜蒜末炒香，加入少许的豆瓣酱翻炒
把茄子倒下去一起翻炒，加入酱汁，焖一会
临出锅撒上葱花
好下饭的，比吃肉还有满足感！
独角兽QQ转印（厨studio视频直播课）
最近网上很火的QQ转印技术，在这里全部解密给你。学完以后，你可以把自己喜欢的卡通图案做成转印贴在蛋糕上，也可以把他们做成立体插件装饰蛋糕。QQ转印的图案成品QQ弹弹不容易折断，室温也不容易融化，，材料容易保存，操作比较便捷，私房接单方便快手。跟家里的小朋友一起玩QQ转印，也是一项不错的亲子活动哦。
用料：
克巧克力
海绵蛋糕
淡奶油
做法：
下厨房手机客户端，厨studio课堂栏目，往左滑动既可以看到课堂链接咯

或者复制链接:https://www.xiachufang.com/courses/110000000000000119/?from_userid=11075383 即可参加哟！
QQ转印成品QQ弹弹，不怕融化哦
软软QQ哒
小猪佩琪做成QQ转印。成品也是很萌哒
微信号:Leona_qiu
微博:秋梓choosweety
水果酵素
用料：
2个火龙果
5个小青柠柠檬
500克黄冰糖
2个苹果
做法：
洗净凉干水，切块，装瓶，倒入四五升纯净水密封；注意所有用品无油无生水
这是发酵第二天，有洗衣粉样的泡泡，当时很担心，其实正常的，每天早晚打开拌动一下
因为夏天，四天出瓶就是这样子滴，我用的红心火龙果，高颜值有木有
装瓶放冰箱冷藏，一定要放冰箱冷藏
黑芝麻戚风蛋糕
黑芝麻中的油脂大部分是不饱和脂肪酸，有提高大脑发育和改善记忆力的作用；丰富的卵磷脂能促进胆汁合成，有效降低胆固醇，预防结石形成；还含有蛋白质，糖类、维生素A、维生素E、钙、铁、铬等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓、乌发……
总之黑芝麻的营养价值超高，而且黑芝麻独特的香味总能为食物增添更多风味，今天就来做一款黑芝麻戚风蛋糕，香味真的馋哭隔壁小孩了😄
蛋糕中的糖可以用等量的木糖醇替代，特别适合血糖高的老人食用，朋友亲戚生日我都是推荐这款，健康又美味😄
用料：
40克黑芝麻
35克牛奶
30克食用油
15克糖
3个鸡蛋
45克糖
40低粉
1克盐
5滴柠檬汁
做法：
黑芝麻40克先打成粉
牛奶，食用油，糖搅匀至糖化
鸡蛋分离蛋清跟蛋黄
蛋黄加入步骤2中，搅匀乳化
蛋黄糊中加入黑芝麻粉搅匀
将面粉过筛到黑芝麻糊中翻拌均匀
蛋白中加入盐，柠檬汁，分三次加入糖打发至中性发泡
取1/3蛋白加入面糊中拌匀，再将面糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀，倒入模具中，这个是6寸的量
放入烤箱，170℃烤35分钟，出炉振动模具排气，倒扣在晾网上待凉透后再脱膜
脱模
片成三片，抹上奶油装饰，也可直接食用。
举一反三的砂锅红烧肉、排骨、牛肉均可
人到中年，开始讲究养生。
其实，养生从来都不嫌晚！

自从用紫砂煲试了一次酱香鸭爪后，鸭爪软烂入味，关键是超级简单！于是举一反三的做了红烧猪蹄、排骨、牛肉之类的。这么好的方法必须分享！
用料：
随意牛肉
随意排骨
随意五花肉
随意鸡爪、鸭爪
适量葱姜
1个八角
8粒花椒
1片香叶
1块桂皮
做法：
电紫砂煲，红烧啥，你自己决定！
我这次的图片是排骨和前夹肉、肉皮。
肉和姜一起凉水入锅，水烧开煮两分钟，肉捞起来放紫砂煲里。
加葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶，盐、生抽。
八角掰开成粒，桂皮只需大拇指甲盖那么大就行了，不然全是桂皮味儿，肉香味没了！
加水！加热水！没过肉就行！不是炖汤！是红烧！
我的紫砂罐是最早的，只有开关、大火、小火、自动，一般我都是早上起来把肉处理好，用大火，临上班走时改自动，这样下班回来，炒俩青菜就可以开饭了！

这一锅肉，不用加油，肉里面的油都逼出来了，也不存在肉柴咬不动了，赶紧试试吧！
有什么不明白的联系我！
电饭锅版鸭舌煲仔饭
某宝买的那种蒸一下吃的鸭舌，代替香肠、腊肉用电饭锅做个懒人煲仔饭
用料：
大米
鸭舌
土豆
胡萝卜
做法：
土豆、胡萝卜切丁；大米淘好饭电饭锅，加正常的水量，上面放土豆、胡萝卜丁，还有腊味鸭舌，两勺生抽或蒸鱼豉油
按煮饭键，到预定的时间就好
香葱苏打咸饼干
秒杀一切饼干😍在烤箱里就能闻见满屋香味，咬一口香脆香脆的😍回味无穷…
用料：
150克低筋面粉
30克植物油
70克牛奶
4克酵母
2克盐
1克小苏打
适量葱末
做法：
1 准备食材。植物油我用的花生油。
2 酵母用牛奶活化。
3 除了牛奶和酵母，其他食材混合搅拌均匀。
4 搅拌均匀后加入牛奶和酵母混合液体。
5 搅拌揉成面团，静置30分钟醒发。
6 将面团擀一张薄饼，尽量薄一点，这样烤出来饼干才脆。
7 切成大小均匀的小方块，用叉子在表面戳小洞。
8 放入烤箱。180度20分钟，根据不同烤箱掌握时间。
9 出炉凉透。
10香香脆脆的香葱苏打咸饼干😘
11 隔着屏幕是不是就能闻到香味😍😍
红糖糯米藕（小白专用）
从杭州回来后一直非常想念的糯米藕今天就来做做
用料：
2节藕
50克红糖
5-10颗红枣
适量水
做法：
清洗藕，把头切下
把糯米塞进藕的孔里，把头放上去用牙签扎住
加水放藕大火烧开转小火30分钟
放红糖，红枣煮100分钟
大火收汁，放凉切片，完成~
10分钟搞定开胃小菜：爽脆酸辣萝卜丝
萝卜真的是好东西，老古话也有云“冬吃萝卜、夏吃姜”分享一下几分钟搞定的萝卜吧
特色：清爽 脆口 
时间：10分钟
难度：简单
份量：2-4人份
用料：
1根600克左右萝卜
5个小米椒
15克盐
20克糖
10勺康乐醋
做法：
挑选一根水份充足的萝卜（萝卜拿手颠颠、份量沉沉的，一定是好萝卜）小米椒几根
萝卜切丝 ，用盐拌均匀、用手压实腌制一小时
腌制好的萝卜，用手挤掉些水份，加糖 、醋、小米椒拌匀压实腌制十分钟后即可食用
超级爽脆酸酸辣辣的开胃小菜
好吃不腻香煎杏鲍菇
买了个杏鲍菇，家里人又不想吃炒的，就煎了吃着玩，没想到很好吃呢。
用料：
1个杏鲍菇
稍多些油
少许黑胡椒碎
做法：
杏鲍菇洗干净切片，没有单独的照片，跟素鸡拍一起了，凑合看吧
平底锅烧热了放油，油热了开小火，放入杏鲍菇煎，杏鲍菇会缩小，煎到两面有些金黄即可。
捞出来摆好，撒上少许黑胡椒碎。
三色耗油菜花
用料：
一只菜花
一个青椒
半根胡萝卜
一段大葱
一块姜
一勺盐
一勺鸡精
半勺味精
一勺糖
一汤勺耗油
半汤勺老抽
做法：
菜花改刀，放入清水放一勺盐淘洗，青椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜切末，锅中水开菜花焯一分钟过凉水，锅中滑油倒入葱姜，胡萝卜青椒，加入一勺盐，下菜花，一勺鸡精，半勺味精，一勺白糖，一汤勺耗油，半汤勺老抽，
1
蔓越梅纸杯蛋糕
第一次做蛋糕 结合大家的菜单再加点自己的感觉 结果是惊艳 ~ 
用料：
3只鸡蛋
50g低筋面粉
30g白砂糖
7g黄油
一片芝士片
30g淡奶油
随喜好若干蔓越梅
随喜好若干椰蓉
6g泡打粉
做法：
先隔水将黄油、芝士片融化 搅拌干。
依次放入全蛋液，再搅拌匀。然后用打蛋器打发，至勾起的蛋液不易掉落，大概20分钟。
蛋液打发后，筛入低粉跟泡打粉，分次加入，我是分两次，因为觉得分太多次搅拌慢的话，很容易使蛋糊消掉。搅拌的方法应为由下至上，切勿以圆圈方式搅拌。
加入淡奶油，轻轻由上至上拌匀。
将拌好的面糊倒进事先准备好的纸杯，放入蔓越梅干，再均匀洒上椰蓉。
烤箱事先先用250度预热10分钟。然后将纸杯蛋糕放进去，180度，第二层，烤20分钟。 
祝你甜蜜蜜~
花生杏仁西瓜子露（破壁机版本）
老话说春天还能冻死老牛，说的就是这种乍暖还寒的时节。早晨起来伸个懒腰，心想若能喝上一杯坚果热饮，搭配自制的CUPCAKE，让全身都暖和起来，那真是极好的！最近用破壁机打坚果，方便快捷，轻轻按下按钮，就可以去一边洗刷刷，等到转身回来就可以喝了。
用料：
一把花生仁
一把杏仁
一把西瓜子仁
一勺奶粉
适量水
做法：
准备食材，花生仁、杏仁、西瓜子仁、奶粉。花生仁炒熟了去皮，杏仁偷懒没去皮，你也可以选择去皮。
倒入过滤水。
放入准备好的食材。
水位放到自己想要的位置，这个大概是两个人的量。
接通电源，打开开关。
破壁机搅打过程中，食物高速飞转。
没多久，坚果的香气散发出来，破壁机顶部盖子上就出现热气。
倒出，过滤，结果只在最后看到一层薄薄的沫，再喝一口，非常细腻柔滑。 用破壁机制作的坚果热饮好喝不留渣，前后大概5分钟。
用破壁机给家人制作美味可口的热饮，换一种方式，把坚果“喝”下去，健康又营养！
想保持苗条的身材，又想保证摄入足够的营养，那就可以用破壁机制作一杯坚果热饮，搭配新鲜果蔬，为新的一天增添暖心的能量！
减脂芹菜鸡蛋饼（低卡又营养）
用料：
2个鸡蛋
60克（叶和茎都要）芹菜
20克玉米面
做法：
芹菜洗净，叶和茎均切碎放在一个盆里
打入两个鸡蛋，加入二十克玉米粉（不是玉米淀粉哦），少许盐
搅拌均匀
铺平在小锅中，可以是我这种，也可以用平底锅
小火加热表面微微凝固，翻面
为了拍照我的糊了哈哈哈翻面继续小火加热
入口清香，有嚼头，很好吃
冰糖雪梨汁(热)
秋风起，润肺梨。
用料：
1个梨
适量克冰糖
做法：
雪梨洗净留皮去核切片
放入小锅中，加水没过雪梨，大火煮开，转小火放入冰糖(依个人口味添加)煮8分钟
倒入榨汁机，开启榨汁模式就OK啦
十全十美饭
春节是合家团圆的日子，忙碌辛苦了一年，来一碗香甜软糯的八宝饭吧，大家一起品味美好生活的甜蜜滋味。此十全十美饭是八宝饭的升级版本，加入了咸蛋黄和豆沙，口感更加丰富，男女老少都爱吃❤️
用料：
糯米、紫米
豆沙
咸蛋黄
红枣
枸杞
蔓越莓干
蓝莓干
黑加仑葡萄干
核桃仁
其他你喜欢的果干
白砂糖、黄油（或猪油）
做法：
花生需要提前浸泡煮熟，口感更加软糯。红枣对切去核，其他果干也浸泡清洗干净待用。糯米和紫米浸泡、蒸熟，加入适量白沙糖和黄油搅拌均匀。
碗底抹一点油，先码果干，码出漂亮的造型，放一层糯米饭，放一层豆沙、然后是咸蛋黄、再一层糯米饭，压实。我做了好几碗，一次吃不完可以放冰箱冷藏或者冷冻保存。
需要吃的时候，上蒸锅中小火蒸30分钟左右，倒扣在盘子上，端上餐桌吧！保证很快就会光盘的😋
五彩炒馒头
好吃的五彩炒馒头，营养丰富又美味
用料：
1个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
1个馒头
3小朵西蓝花
做法：
准备食材，西蓝花，胡萝卜，鸡蛋，馒头丁
西蓝花，胡萝卜焯熟
切成碎丁
碗中打入一个鸡蛋，倒入馒头丁，搅拌均匀
锅中烧油，倒入西蓝花和胡萝卜，翻炒一会
再加入馒头丁，翻炒
最后撒点黑芝麻粉
超级详细视频演示蛋黄酥 适合新手最简单入口即化的蛋黄酥 酥的掉渣的蛋黄酥
评分太低就得删除了

那么多蛋黄酥
你吃过入口即化的酥吗
好吃的酥皮
不是那么容易做到的
入口即化
酥的掉渣
要不要尝尝

下厨房成千上万的蛋黄酥菜谱
你能路过看到
就是缘分
你能收藏我很开心
我也十分认真的写好
争取让看到菜谱的你有所收获

做了很久的酥
很多人一直在用的做法
请不要问我你的为啥这样那样
不是一样的做法
我也不知道啊

菜谱真实可操作
希望能帮到真正用心做烘焙的你

至于馅料
各显神通吧
用什么都无所谓
自己喜欢的就好啦

写的很详细
还有视频
照做
应该会做的很好

另外
烤箱温度
自己摸索
因为烤箱脾气各不相同
我也不知道所有烤箱啥脾气
用料：
一个油酥
9克低筋面粉
4.5克猪油
一个油皮
11克中筋面粉
4克猪油
2克糖
4克水
1个咸蛋黄
25克豆沙
13.5克油酥
21克油皮
做法：
鸭蛋
咸鸭蛋取黄
去掉蛋黄上包裹的白色薄膜
冲洗干净
纸巾擦干净

腌制好的鸭蛋黄
没有白色的心
如果有白心
轻轻挤出来
成品会好很多
别问我哪里有鸭蛋
我们家自己养鸭
腌蛋

豆沙，各种馅都可以
我用的抹茶豆沙
25克
拍扁
包裹蛋黄
慢慢收口
滚圆
待用
猪油
自己用肥肉熬的
比较放心

油皮材料混合
打面机揉到手套膜

油酥材料混合均匀
油皮分好
盖保鲜膜
防止干皮

油酥也分好待用

首先包酥
油皮包油酥
手法很简单
用手掌把油皮拍成圆饼
包进油酥
封好口
第一次擀
包好的酥
收口朝上
上下两次
卷起

第一次擀卷

第二次擀
接口朝上
上下两次擀开
卷起

二次擀卷
第三次擀
上下左右四次
擀开成圆饼
准备包豆沙
开始包豆沙
包豆沙
包好的蛋黄酥
抹茶豆沙蛋黄酥
纯蛋黄液

刷一层
145度烤
7分钟后刷第二次蛋黄ye
撒芝麻
黑白芝麻随意
出炉啦
风炉145度50分钟
咬一口
再也优雅不了
简直酥的不像话了
咖啡麻薯酥

直掉渣
控制不了
层层酥
第三天依然酥的不像话了
入口即化
不擀皮的牛肉灌汤包
春节难得家人团聚，兒時的記憶：年三十窗外的鞭炮声；屋內蒸笼的热气；油鍋的刺啦聲；家人的歡笑聲；就完美的春節序曲。
        蒸鍋里最受歡迎的就是灌湯包了，皮薄鲜美多汁，不擀皮，降低了难度，還是很好做的，請注意文章結尾的小貼示。
用料：
165克牛肉
85克冷藏自制皮冻（冷藏肉湯濃汁）
1勺生抽
適量葱姜汁
1勺香油
5克糖
1勺蚝油
少許水
1只雞蛋（可不放）
250克大號圓餃皮
2勺料酒
做法：
葱姜汁的做法：將葱姜切細小的丁，添加少許的水，用纱布过滤出汁。
牛肉糜中加入：加入除水以外的所有材料、和葱姜汁，并拌均匀，得到包子馅。
将大号饺皮檊成17cm左右大小的皮。
包包子：皮四周1cm处涂上水，皮摊在手上，将馅放在中间，陷肉的直径不超过皮的三分之一，方便收口。
上笼，垫上湿纱布，各包子之间保持2cm的距离，防止粘黏，出气后8分钟就可以出锅了。
简单4步做好家常菜「鲜蘑青椒炒牛柳」，跟着教程一起来！
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬、初春补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料：
230g裕灌白蘑菇
300g新鲜牛柳
1只青椒
1只红椒
适量食用油
适量盐
适量葱、姜、蒜
适量老抽
适量蚝油
做法：
口蘑洗干净以后，切片备用
起锅烧油，将牛柳放入锅中，炒至八成熟（根据个人口味，可自由调整牛柳生熟程度）
葱、蒜倒入锅中炒香，将口蘑切片倒入锅中，和牛柳一起翻炒，添加适量的蚝油、老抽、盐、白糖等调色、调味
将口蘑、牛柳炒熟以后，将青椒、红椒切片放入锅中，这样点缀以后的口蘑牛柳更加好看，也让人更有食欲
黑胡椒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
少量盐
2勺料酒
少量橄榄油
一只鸡蛋蛋清
一片柠檬
2～3勺黑胡椒
1勺生抽
做法：
1 鸡胸肉解冻
用盐水解冻更好 节省时间呀
2用刀在鸡肉上划几到口子 可以使得更入味呀
3腌制
     2勺的料酒 少量盐 生抽 鸡蛋清 柠檬汁腌制鸡肉 在密封的保鲜袋腌制20到30分钟 放冰箱冷藏更好 当然有时间腌制一晚上也是可以的
4下锅啦
   用不粘锅的花 直接放 每个面煎10秒 翻身 
   煎至金黄色就OK
   我家的是普通锅 所以我用了少许橄榄油 防止焦了
 5切条 装盘 再次滴上少量胡椒粉 
  完美如上图
  味道真的很好
  自家小哥哥也大大的给我赞 
  嘿嘿。下次继续研究
希望自己能做更多的美食 
唯有美食和爱 不可辜负
❤️🧡💜💛💚
瞎搞的浇汁嫩豆腐
用料：
1块嫩豆腐
做法：
嫩豆腐一厘米厚油煎，两面金黄微硬，放到碗里，上面扑好多蒜末和葱沫，一大勺辣椒粉一大勺孜然粉一点点花椒粉，烧滚油浇上去，搅匀加点生抽和蚝油，加点韩式泡菜（可不加，加了风味更更更佳）
紫薯椰汁🥥黑米捞
超级简单的一道小甜品
味道好极了👏🌟
紫薯的甘甜➕椰浆的浓厚➕炼乳的奶味➕黑米的软糯 😋值得一试
用料：
100g黑米
10g白砂糖
80g椰浆
80g紫薯
250ml牛奶
一小撮盐
一勺炼乳
做法：
1、浸泡一夜的黑米和紫薯🍠蒸熟，紫薯➕牛奶🥛➕炼乳搅拌机打匀
黑米➕椰浆➕白糖➕盐静置至吸收。


挖一大勺椰汁🥥黑米到上紫薯牛奶。完成✅
可以吃的花––洋槐花饼
小时候每年这个时候，奶奶都会做洋槐花饼给我吃，它是记忆中的味道，更是家的味道
洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
野生槐花属纯天然绿色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多种营养成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,槐花具有养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能.,是“肠道警察”
用料：
50克洋槐花
1个鸡蛋
1克盐
1勺五香粉
100克面粉
做法：
准备洗干净的洋槐花
放盐，鸡蛋，五香粉
放面粉
搅拌均匀
锅中放油，烧热转小火，放洋槐花
煎到金黄反面
另一面也煎到金黄
出锅
香酥可口
松茸天妇罗
脸部黯沉与泛黄是许多女性共同的烦恼，正常的生活作息与正确的保养，还要加上丰富有效的营养摄取。许多蔬菜与水果中含有丰富铁质，具有优质补血效果，能使身体血气畅通，帮助肌肤恢复明亮。
用料：
紫苏叶
松茸
低筋面粉
白萝卜泥
姜泥
海带
酱油
桂圆肉
做法：
把面粉加水搅拌均匀调成面糊，放冰箱冷藏15-20分钟备用
新鲜松茸，用小刀削去根蒂泥巴，清洗松茸身上泥土，然后一切为二
切完松茸，沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆，放冰箱冷藏腌20分钟待用
紫苏叶洗干净待用
油锅倒入适量油，油温控制在150度。把准备好的面糊慢慢淋入锅，油炸，制作成面糊糠。捞出放入垫纸巾的不锈钢方盘中，吸油
把面粉加水搅拌均匀调成面糊，略微比步骤（1）面糊厚些
松茸、紫苏叶分别蘸面糊，包裹步骤（5）面糊糠
油锅倒入适量油，油温控制在180度。把准备好的材料，油炸
把海带、酱油、桂圆肉倒入小锅中倒入适量水，煮3-4分钟。关火，放凉。备用
炸好的东西控油，装盘。吃时，把白萝卜泥、姜泥混入蘸料B中，蘸食
减脂期自制100%全麦卷饼
想吃手抓饼..但是怕胖 自己做了卷饼 卷上腌好的鸡胸肉生菜肉松 味道一样棒～
过两天拍我的美丽鸡肉卷照片～

每种面粉吸水性不一样 可以自己根据面团情况调整用水量哦
我用的新良全麦面包粉

还有人问我加了芝士肉松是热量超标
重申一下减肥不是自虐 芝士是很好的蛋白质来源
每天一片芝士和一点肉松并不会让你变胖
呼吁各位姐妹不要过度节食
如果一点油脂都不摄入的话 容易引发后期报复性进食

如果对自己很严格的话随意
 
减肥于我 还有一个目的是更好地吃( ´･ᴗ･` )
用料：
1克盐
100克全麦面粉
70克热水
一点点橄榄油
做法：
全麦面粉，加入盐。（我用的良全麦面包粉）加入刚烧开的热水，搅拌出絮状
盖上保鲜膜醒10分钟左右
醒好，分成45G左右一个的小面团。
擀成这样，刷一点橄榄油。
擀开，放冷冻保存，要吃的时候拿出来用不粘锅热就可以啦～
202
3.10 今天卷了肉松～芝士～鸡蛋 手抓饼完美替代！
家常嫩豆腐
用料：
块嫩豆腐
克油
勺酱油
克糖
勺生抽
适量盐
做法：
豆腐一块切好备用
冷锅冷油放入豆腐，开中火煎一分钟，晃动锅子预防粘锅。
锅中放入适量盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺糖
加入半小碗热水，盖盖子煮1分左右
水分煮干了就可以出锅了，喜欢吃葱花的可以撒一点，比较好看。
小酥肉
小酥肉要做的好吃说难不难，说易不易，做过几次都不成功，后来看了很多相关的视频才发现了几处关键，记录下来供自己参考：
1.红薯淀粉/地瓜淀粉
2.挂糊的浓稠度
3.油温
用料：
梅头肉（肥瘦都有的肉肉）
鸡蛋
红薯粉/地瓜粉
花椒
盐
五香粉
做法：
肉切条，大致筷子粗细，肉条最好瘦中带肥，切完放在碗中。
花椒粒装在塑料袋中，用擀面棍或者瓶底砸几下，有点碎碎的颗粒就可以了。取出一半的花椒碎、适量盐腌制肉条。
另备一干净碗，倒入适量红薯淀粉/地瓜淀粉，加入剩下一半的花椒碎粒，适量盐、五香粉，打入一到两个鸡蛋，调成糊状。糊的浓稠度最好是：搅拌的时候有痕迹，挂糊的时候面糊低落痕迹能消失最佳。
锅内宽油，热油至低落一滴面糊能迅速在面糊周围出现大气泡即可。将肉条裹上面糊，放入锅中，中大火炸四五分钟，肉条粗的多炸一会。炸熟后捞出沥干。
大火加热锅中油，复炸第二次，这次时间不用很长一两分钟即可，小酥肉表面颜色转深至金黄色捞出控油，摆盘后可以配以椒盐粉、辣椒粉，香香酥酥，停不下来！
油闷春笋
春天的美味
用料：
3根春笋
适量生抽
1勺豆瓣酱
适量生抽
适量糖
适量油
适量葱花
做法：
春笋剥皮后切块备用，起油锅倒入适量油，烧热后加入春笋，翻炒片刻，加入所有调味料，最后倒入适量的水，可以多加点，中火煮15分钟左右，看汤汁浓稠变深即可关火，最后撒葱花
黄瓜凉粉
夏天必吃的凉粉，口感细腻爽滑，蒜香浓郁，清凉开胃。从削皮开始，一直飘着黄瓜的清香，制作的过程就是享受的过程，快快动手吧！
用料：
1根黄瓜
1小碗豌豆淀粉
适量白糖
适量辣椒末
适量蒜
适量生抽
适量香醋
适量蒸鱼豉油
适量油炸花生米
适量盐
适量花生油
做法：
黄瓜洗净削皮
将黄瓜皮放入榨汁机中，加入一小碗清水，打成黄瓜汁
豌豆淀粉放入碗中，将黄瓜汁过滤一下，慢慢倒入淀粉中，边倒边搅拌。
搅成这个样子
锅中放入5小碗水，大火烧开后，调成小火，把搅好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅，锅底不要熬糊了。
煮到这样冒大泡，就好啦，关火
玻璃方盒的底部和四周涂上油，将煮好的面糊倒入，颠一颠，自然冷却两个小时左右。
把冷却好的凉粉扣在砧板上
先切成厚片
再切成块
小碗中放入蒜末，辣椒末，白糖，盐
倒入生抽，蒸鱼豉油，香醋，调成碗汁
锅中放油，烧到微微冒烟，将热油浇到碗汁里，放几粒花生米
削了皮的黄瓜切成细丝，放到凉粉上面
将碗汁均匀的淋上，吃吧！
无蛋奶纯素姜饼人
纯素无蛋奶，用糖稀替代蜂蜜，用可可脂替代蛋白霜画姜饼纹路，利用预拌粉更方便。可可脂的味道和姜、肉桂的味道很搭。一半椰油，一半橄榄油更健康。
用料：
85g糖稀
40g椰油
350g伊仕特姜饼预拌粉
50g水
50g橄榄油
1g盐
可可脂适量
做法：
姜饼粉筛过入盆；
粉盆坐在电子称上，倒入所需g数糖稀；用刮刀稍拌；
椰子油微波叮化，倒入；稍拌；
倒入备好的清水、盐；稍拌；
橄榄油倒入后，用涂油的手抓拌均匀；和成团；
保鲜膜密封，冷藏２小时以上；
取出回温稍软；擀成５、６mm厚片；
用姜饼人饼干模具压出形状；
入冷冻室或冷藏稍冻硬些；
烤箱预热170度，入饼干25分钟;
烤好小心取出晾冷；
可可脂微波叮化；
入裱花袋或裱花笔，在饼干上轻点花纹，
晾冷至硬即可。
辅食-葱香鸡蛋卷
用料：
1个鸡蛋
适量小葱
大半勺面粉
适量辅食核桃油
做法：
1、鸡蛋打散，加入切碎的葱花和面粉，搅拌至无颗粒状态
2、热锅冷油烧热，倒入一半面糊，小火煎至底部凝固，上面未凝固时卷起

3、倒入剩下的蛋液，如图那样摆放
4、两个蛋卷包起卷好
5、切成小段
6、儿子早饭，再加上180ml奶✌
百香果酱饼干
制作饼干部分，可以参考其他曲奇的方子哦，用最喜欢用的方子是加了杏仁粉的柠檬曲奇。
用料：
百香果酱适量 
做法：
搅拌好制作饼干的面团后，取少许面团并搓圆，中间用小勺背压一个坑，或者拇指也行。（这个步骤没拍）
填入百香果酱。
放中层，我是长帝小烤箱，上下管150度烤制25分钟，可根据自家烤箱脾气调节温度及时间。
中式面点花卷
部分图片来源于网络，感谢拍摄者的图片

这次揉出来的面团，以22个为基数，平均分吧，再把面皮擀圆，每个面皮直径10cm

从此告别一斤面，放不下小美锅历史

如果新手，建议分18个或20个
用料：
500克面粉
240克水
1茶匙酵母
2茶匙-4茶匙白糖
2茶匙油
1/4茶匙盐（揉面用)
适量盐（撒花卷上），根据口味调整
50克葱花
1/2-1茶匙花椒面，根据口味调整
550克水(蒸煮用)
做法：
将240克水，1茶匙酵母，10-20克糖，10克油放入主锅，设定2分钟，37度，速度3

加入500克面粉，设定30秒，速度3-6混合。


加入1/4茶匙盐，设定2分钟，揉面键揉面
吸水性好的面粉，揉完面，取出面团锅壁干干净净
滚圆，保鲜膜醒发10分钟
准备葱，盐，花椒（我偷了懒，放一起了），额外准备点油
将面团分割成22个。
擀圆，每个面皮直径10cm。在面皮上抹油，再撒均匀葱花，盐巴，花椒粉，切八等分。
四个小等分为一层叠，再次层叠时，放向相反。
用筷子在中间按压一下。
收口
放入事先抹油的蒸锅10个，蒸格12个

发酵，发酵至2倍大。
主锅加水550克，设置8分钟，Varoma，速度1，架上装有花卷的蒸锅蒸格，设定16分钟，Varoma，速度1

或冷水550克，同时架上装有花卷的蒸锅蒸格，设定22-26分钟，Varoma，速度1

起锅，焖2分钟即可享用
大排档炒牛河(粉)
为什么酒店的牛河能卖那么贵？
为什么大排档的牛河那么香？

因为有锅气十足啊！

如何炒出一盘锅气十足的河粉呢？
用料：
蚝油
酱油
沙茶酱
豆芽
鸡蛋
葱花
洋葱
老抽 
牛肉
河粉
做法：
锅里热油，下两个鸡蛋翻炒，盛出备用
锅里再次热油，把提前用酱油腌好的牛肉下锅，炒至断生备用
热油下洋葱炒出香味
紧接着下入豆芽，和洋葱一起翻炒至断生，盛出备用
锅里热油下河粉，千万别着急翻炒（可中火先煎一会）受热的河粉没那么容易断，翻面后，可加少许的水，继续翻炒，锅边淋入少许油，河粉不易粘锅
下入生抽，一点老抽上色，翻炒均匀
把之前炒的配料统统放下去，加入沙茶酱少许（没有可不加）、生抽、蚝油、鸡粉。继续大火翻炒。
此时的河粉已经相当成熟美丽了，整个屋里都飘着一股大排档的味道！
锅气十足的河粉出锅啦！大口大口的吃！再加一罐冰镇可乐，噢，不要太美味。
快手卤蛋——凉拌汁版
晚上煮了鸡蛋，懒得调酱汁，放在凉拌汁里泡了一夜，酸酸甜甜的，觉得非常好吃，分享一下！
用料：
6个鸡蛋
350ml凉拌汁
1小勺白糖
做法：
鸡蛋洗干净，在鸡蛋的大头扎一个小孔，可以防止鸡蛋煮的过程中破裂。
锅中放足量水，水量一定要没过鸡蛋，中火烧开，将鸡蛋快速放入锅中。
个头较小的鸡蛋煮6分钟，大一点的煮7分钟，不想要溏心的煮8分钟。
准备一盆冷水，到时间关火将鸡蛋捞入冷水中。
鸡蛋剥皮
用刀竖向划5～6刀，使其入味。
将凉拌汁凉拌汁和白糖搅拌均匀，让白糖融化，和鸡蛋一起放入宜家最小的（
4L）的密封袋里。
放入冰箱冷藏过夜即可
香草冰淇淋（改良版）
早就想用从海南专程带回来的香草荚了，在参考网友的低脂低糖版和经典香草冰淇淋后，想把家里剩得不多的奶油等材料用完，于是修改了部分配方。本配方优势在于中庸，低脂低糖的同时，保证了口感，重要的是，不用长时间等待蛋黄牛奶混合糊凝固。
用料：
1／3根香草荚
1个蛋黄
1个蛋白
250ml牛奶
80g淡奶油
15g细砂糖A
15g细砂糖B
10g低筋面粉
2.5g吉利丁片
做法：
吉利丁片泡凉开水软化
牛奶倒入奶锅，香草荚切段、切开，刮出里面的籽，香草壳与籽同入锅煮至快沸腾；关火，焖10分钟，让香草味道融入牛奶。
香草牛奶过筛，重新倒回奶锅
蛋黄加细砂糖A，打发到黄色变浅
将蛋黄糊与牛奶慢慢混合，牛奶温度不宜过高，避免蛋黄凝固，边混合边搅拌，会生成大量泡沫
加入低筋面粉起糊，趁高温加入软化的吉利丁，搅拌均匀
将奶锅坐在冰水中搅拌至浓稠，可暂放冰箱冷藏；接着打发蛋白，分三次加入细砂糖B，打发至湿性发泡即可；（抱歉，这几步忘记拍照了！）
将蛋白分两次与浓稠的混合糊从下往上拌匀；将淡奶油打发至6分，刚出现纹路即可，再与混合糊拌匀。
将冰淇淋糊装入容器，冰冻5、6个小时或者过夜，就可以品尝美味地道的香草冰淇淋啦～～～想口感酥软些，可以每1、2小时翻拌一次，笔者没这个耐性和记性，一般刚进冷冻1小时左右会拌一次，后面想得起来就拌，想不起来就算咯：）有冰淇淋机的亲们就更省事啦
蒜泥白肉
为心爱的你做你爱吃的饭菜，我愿意
用料：
500克五花肉
5勺辣椒油
1根黄瓜
6片姜
3勺料酒
5勺香油
1酱油
3勺生抽
好多瓣大蒜
3勺盐
1勺白糖
少许白芝麻
做法：
五花肉清洗干净，放入锅里煮，加入姜片，葱段，料酒，一点盐，煮沸腾，瞥去浮沫，继续煮，大火煮10分钟，转小火漫煮5分钟入味，
煮熟后，蒋肉过凉水，或者加入冰块的水，这样可以让肉质毕竟q弹，一直到肉冷却，再切成薄片待用，将黄瓜一半切丝放碟子中间备用，一半切成和肉的长度一样，一片肉一片黄瓜，这样缓解肉的油腻。

调料，辣椒油（辣椒粉放盐，鸡精，胡椒粉，锅里放油，放葱姜蒜，花椒，桂皮炒香，将热油到处辣椒粉中，一边到一边搅拌，防止辣椒胡掉）大蒜沫很多，姜沫一点，葱沫，小米椒5根切沫，生抽，海鲜酱油，陈醋（按个人口味） 香油，白芝麻 白糖，盐，鸡精，胡椒粉搅拌一起，一碗香香的调料出来了。
这次忘记拍照材料啊，步骤图片，下次一定做个完美的
蒜蓉辣椒酱
😋
纯属为了满足自己的吃货胃
用料：
随意油
自己尝盐
2小勺生抽
多些蒜
适量鸡精
多些辣椒
少许葱白
做法：
冷锅就可以开始下油要多些，可用一点蒜蓉试试有些热了，先把蒜蓉倒下去最小火翻，再倒入打好的辣椒酱倒下去继续翻炒至变色，继续保持最小火翻炒，自己观察颜色变化，不用太过火，差不多变色均匀就可以关火进行调味。
关火后，放入盐，鸡精，生抽搅拌均匀。
用来做蘸清蒸生蚝，绝了😋
🤭
核桃芝麻糖
黑芝麻360克，白糖200克，麦芽糖200克，核桃200克。[微笑]
用料：
200克核桃
200克白砂糖
200克麦芽糖
360克黑芝麻
做法：
黑芝麻小火炒熟
白糖放入锅中中火化开。
白糖融化后+麦芽糖+黑芝麻+核桃一起小火翻炒
出锅整型。
用手感触到核桃芝麻糖冷到七分时可以开切。注意：核桃芝麻糖出锅温度太高没成型，切出来形状不好。温度太低又会太硬不好切。所以一定是温度不高不低切出来的形状才漂亮。
成型。推荐使用双立人专柜的巴拉利尼不粘锅系列
翻糖爱莎
师傅家宝贝过生日，为了更有心意，我跟师傅一起做翻糖爱莎，烤彩虹胚子费死劲了，不过还是这样更好看。
翻糖膏跟干佩斯揉匀，350g跟蓝色色素混合，200g跟青色色素混合，就50g白色备用。
用料：
400g翻糖膏
200g干佩斯
色素青色
色素蓝色
做法：
 
天气太热，奶油会化掉的，真的会化的，说多了都是泪，裙子都滑快掉了……要么就少抹奶油，要么就用加了鱼胶粉的奶油或者奶油霜，比较稳定。
裙子圆形模板不要剪的太大，因为翻糖膏有重量，太多就拖地了，跟我做的一样了，不过喜欢拖地感觉的没事呦。
圆口处的翻糖最好可以留多点，到时候压到蛋糕里面，防止裙子下滑。所以后面接口一定要接严实了，不要剪的太狠，我的后来就有裂口，又拿了一块补的😂😂😂。
 
 
不要沾太多的水，一点点就够，真的只要一点点
 
 
 
 
 
 
 
 
 
原视频是三个6寸的胚子，我为了有个惊喜，用的彩虹胚子。
没办法，有的地方出现了裂纹，就加了点小装饰，就成了这个样子，也还可以啦，随你喜欢喽。
清炒油菜
用料：
500g油菜
做法：
油菜在苏打水里泡15分，洗净备用
锅内加入少许油，烧热
油热倒入油菜，大火翻炒
加入适量盐调味，继续大火翻炒
完成出锅
茭瓜鸡蛋饼
超级超级简单，特别易上手！
用料：
2个鸡蛋
适量（根据个人口味）盐
适量（根据茭瓜出水量）面粉
适量花生油
2个（根据茭瓜多少调整盐，面的量）西葫芦
适量葱花
做法：
步骤一:蒋茭瓜擦成丝，加入鸡蛋，葱花，搅拌均匀，然后加盐!
步骤二:蒋面粉慢慢加入调好的菜里面，直到变至粘稠状!
步骤三:小火起锅烧油，（平底锅）油热放入菜糊，煎至两面金黄即可!
出锅
虫草花花胶老火靓汤
用料：
750g瘦肉
3只花胶
20g虫草花
5g百合
3个红枣
20g玉竹
2个无花果
几片姜
少许盐
做法：
花胶提前一晚与生姜一齐用冷水发泡；

煲汤前瘦肉飞水；
准备好所有材料，放进炖锅，加入7碗水；
炖3小时，起锅前加少量盐，搅拌均匀即可
#轻断食#西兰花烩胡萝卜配土豆泥（206卡路里）
最近在尝试轻断食这种减肥方式，简而言之就是每周7天中挑选出不连贯的两天，只摄入平时1/3卡路里的食物，也就是每天严格控制在500大卡热量。
和大家分享自己寻找的一些简单的适合上下班操作的食谱，并标注出重量和热量，如果你也在轻断食，欢迎分享经验和美食^_^
用料：
250g（90大卡）西兰花
100g（39大卡）胡萝卜
100g（77大卡）土豆
适量盐
适量椒盐
适量橄榄油
做法：
首先说明一下，以上用料的克数和卡路里均为备菜后重量，如土豆100g指洗净去皮后的重量。
土豆洗净去皮后水煮或烧饭的时候顺便煮熟。如果选择水煮，可加一点点盐。
胡萝卜洗净去皮切块，随便怎么切，喜欢圆片的切圆片，喜欢斜块的切斜块～
西兰花洗净，一定要洗净！！！一定要洗净！！！一定要洗净！！！（否则吃着吃着吃到一条糖宝你是继续吃呢还是继续吃呢还是继续吃呢）
先过水煮熟，控干水。
如果不想吃油，这一步可省略。
油锅放一点点油，西兰花胡萝卜入锅炒熟，出锅前撒上盐或椒盐。
如果想要秀色可餐，可以用挖勺将土豆做成土豆泥球，嫌麻烦就切成块好了～
摆盘或直接开吃^_^
麻酱粉皮
特别爱吃粉，凉皮、粉皮、酸辣粉，今年特殊时期在家出不去，和9多的小女儿在家尝试。  除了入锅出锅烫手我帮忙，基本都是她做的，我帮她记录下来。
用料：
勺芝麻酱
200克红薯粉
克水
克盐
克糖
做法：
1⃣️粉面加水搅拌，沉淀一会
2⃣️倒掉上面的清水
3⃣️把炒瓢放水烧开
4⃣️把面糊倒进平底盘里，放入烧开的水上，等面糊不流动了压入开水中煮，一两分钟后拿出来，加龙头凉氷拿出。
黄瓜丝、盐、花椒粉、一点白糖、蒜末、红辣子面，用热热的油一烹，加生抽、白醋、陈醋；喜欢吃辣子的可以在烹油前加干辣椒或新鲜辣椒碎，喜欢吃麻酱的再加点麻酱。[微笑]
很薄很筋道
脱模
湿炒牛肉粿
用料：
250克牛肉
500克芥兰
3斤粿条（河粉）
适量花生米
适量香菇
适量菜脯（萝卜干）
调料
味事达酱油，沙茶酱，蚝油，淀粉
做法：
腌牛肉的调料
一大勺沙茶酱，适量生抽将切好的牛肉拌匀，再倒食用油，适量淀粉抓匀腌制半个小时
芥兰洗好切小段，要斜刀切
这些辅料是加不加都行，看各人口味
花生米炸好就炒香切好的香菇丁和萝卜干
味事达酱油➕蚝油➕沙茶酱调酱料，再另外备小半碗淀粉水
油热下粿条炒散，加酱料，加刚才炒香的香菇萝卜干。要炒久一点才够烫。粿条多的话要分多次炒，炒好盛起。我买三斤，分三锅炒，是五六个人吃的份量
洗锅炒芥兰，要加盐和适量水，炒好捞干盛起，水不要
锅中倒入开水，倒入炒粿条用剩的酱料，倒入牛肉，划散，加淀粉水，煮开。
倒入炒好的芥兰拌匀
淋炒好的粿条上面，加花生米
拌一下就可以吃了
【双菇五彩什锦芝士焗饭】
料多芝士足，自己在家做大肆发挥啦，不拘一格～
用料：
米饭
香菇
口蘑
甜玉米
火腿
西兰花
青椒
洋葱
马苏里拉芝士
做法：
香菇，口蘑，火腿，西兰花，青椒，洋葱切丁；玉米剥粒。
热锅，入底油，将食材丁倒入快速翻炒，加黑胡椒，盐适量；生抽可加可不加。
将米饭倒入翻匀。
盛入器皿，撒芝士碎，入烤箱，160度10分钟。
完成，开吃！～
烤羊排烤箱版
用料：
半个洋葱
2勺橄榄油/玉米油
1勺酱油
4瓣蒜
1200克羊排
10多根排香草
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺盐
3勺蚝油
撒匀现磨黑胡椒粉
少许芝麻
少许蜂蜜水
少许孜然粒
做法：
排香草水泡羊排祛血水、倒掉！前4种调料料理机打成糊糊！将孜然粉+辣椒粉+盐+蚝油拌入糊糊中！
羊排涂抹均匀👆混合糊糊！撒上少许黑胡椒粉！包保鲜膜入冰箱！！！隔夜！！！
烤箱预热！刷蜂蜜水！撒孜然粒！包锡纸！每隔20分钟再刷一次蜂蜜水