xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制麻辣小龙虾（附超详细清洗步骤）
到了吃小龙虾的季节，被各种晒麻小馋的啊[/可怜]，外面的真不敢吃，谁叫这东西那么脏呢。可是姐最大的爱好是什么啊，吃啊，为了吃可以豁出去了。于是找了家市內卖活虾的，买了三斤来。开箱一看真把姐吓着了，这虾也忒活了啊，那大钳子感觉能夹断一根手指头。姐是谁啊，定了3分钟神，戴上手套，开始收拾!麻小要吃到嘴里真没那么容易，下面跟姐一步一步进行。
用料：
1头大蒜
1个元葱
一大块姜
2个青椒
三大勺红油豆瓣
三五勺海天生抽
半把冰糖
2罐哈啤小麦王
做法：
洗刷小龙虾是最重要的，而重中之重是怎样不被夹到。要诀就是要用手捏住两只大钳子的根部，如图。当它束手就擒后，将钳子部分剪掉。

将虾腿、须剪掉。一只手握住虾身，虾尾最中间那一部分用另一只手左右扭几下，轻轻一拉，最脏的虾肠就会被拉出来。然后用牙刷仔细地刷虾的全身，尤其肚子部分，很脏很脏的。

刷好后用剪刀將虾的腮部硬壳剪去一小块，就能看到里面的腮，剪去，这个也很脏。两面的腮都要剪。

剪好腮后将虾头剪去一部分，这里面有沙袋以及胃，全部去除，都是非常脏的东西。注意，里面黄色的是虾的黄儿，留着。

处理好的小龙虾是酱紫滴，干净吧。请忽略被泡发的手[/擦汗]

将处理好的小龙虾继续过水刷洗。我有强迫症，洗掉了好多虾腿[/糗大了]

该准备下锅了。首先是配菜，我用了一头蒜、一大块姜（菜谱上说这两样往死里放[/抠鼻]），两个青椒，半个元葱，也可以加倍。

热锅下油

油开后加三大勺红油豆瓣。我买的这种，味道不错，一定要红油的

炒香后下姜蒜继续炒香（词穷了[/擦汗]）

放入小龙虾煸炒

炒至变色，加水，即将没过小龙虾的量

倒入哈啤小麦王两罐，不要换其他哦，这个味道很独特。冰糖一堆，生抽三五勺，花椒半把

加好后翻匀，不盖锅盖大火炖20分钟。20分钟后加手掰的青椒以及切片的元葱。翻匀后继续不盖盖儿大火炖10分钟

出锅装盘
酒糟小芋头
用料：
适量，看自己能吃多少。我一般一顿吃四个小芋头
酒酿
白糖
做法：
小芋头洗净，去皮，切块儿
入清水锅煮熟小芋头
加酒酿
加白糖，煮熟，就可以吃了。
蜜汁叉烧肉
用料：
500g梅花肉
2大勺叉烧酱
1勺老抽
20ml醪糟
2根香葱
5片姜片
2勺蜂蜜
做法：
梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段
叉烧酱+醪糟+老抽混合
把肉肉放进去，按摩一下，再放葱姜
冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味
24小时候，取出来，去掉表面的调料，放到烤盘或者烤架上风干20分钟，表面变的稍微干点哦~
烤箱预热200度，肉肉表面刷蜂蜜+老抽的混合物~第一面中上层烤18分钟
翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分钟~
凉透切片~
肉炒青椒土豆片
一道家常快手菜，将土豆片先焯过水后再炒会节省很多时间……
肉炒青椒土豆片是最常见的、也几乎人人爱吃的、又非常容易上手操作的一道家常菜~
用料：
猪肉
青椒
土豆
葱、姜、蒜
花椒
酱油、香醋、料酒
淀粉
植物油
做法：
猪肉切片，用酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制片刻
土豆去皮洗净切片，切好的土豆片用清水冲洗一遍，焯水，焯八成熟即可，捞出沥水
青椒洗净去籽切块、葱姜蒜切末
起锅放入植物油，烧热加入几颗花椒粒，炸出香味后，捞出花椒扔掉，放入猪肉炒至变色，放入葱末、姜末，略炒，加酱油、少许香醋，略炒，放入青椒略炒，放入焯好水的土豆片，加盐，加少许清水，炒至青椒变色，勾薄芡，加入蒜末，略炒出蒜香味即可出锅
番茄鸡蛋面
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
适量鲜面
500克番茄
3个鸡蛋
150克火腿
5个口蘑
2勺盐
少许姜末
10克淀粉
1碗清水
1勺芝麻油
做法：
500克番茄清洗干净切丁备用。
火腿和口蘑分别切丁。
鸡蛋打入碗里。
锅底热油倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液下锅后就马上用筷子不停的快速翻搅，等鸡蛋成型时，就是这样均匀的小颗粒状。鸡蛋成型后马上关火盛出，不要将鸡蛋炒的太老，要保持鸡蛋很嫩的口感。
盛出鸡蛋后直接倒入番茄翻炒出汤汁。
加入口蘑和火腿翻炒2分钟。
1碗清水里加入10克淀粉搅拌成淀粉水。将淀粉水倒入正在翻炒的番茄火腿丁里，小火煮3-5分钟，然后加入2勺盐。清水的量根据您的需求来定，2人食水可以少点，多人食，水和番茄鸡蛋则都要多增加一些。
关火后加入炒熟的鸡蛋和1勺芝麻油。面煮好以后，捞出面条，稍微沥下水分，煮好的番茄鸡蛋汤汁。这款鸡蛋面的做法与我们日常小馆里的番茄鸡蛋面稍有不同，我加入了火腿丁和口蘑，让味道更丰富一些。不喜欢也可以不加。面里没有面汤，加入的都是煮好的浇汁，所以味道更浓郁。
成品图
零失败坚果小饼干(ง •̀_•́)ง
哇哇哇，烤箱真是大女孩最好的玩具
自从家里入了烤箱，巴不得跟全村儿嘚瑟

我呢其实不怎么爱甜食，我最喜欢肉。但好在身边人喜欢
所以就开开心心做做做啦，是空气，是饼干，是爱呀ʚ❤ɞ

黄油小饼干算得上烘焙届最容易上手的小甜点啦，不管你是不是小当家，不管你厨艺在甲乙丙丁哪个等级，只要不是我们村儿二傻子，绝对的零失败，我拍小胸脯保证

这个方子呢做的是坚果小饼干，没有特定的种类，你喜欢的通通抓过来。同理把坚果换做蔓越莓干就变成了网红得不能更红的蔓越莓小饼干υ᷇(⚆•̫⚆)υ᷆
用料：
230克低筋面粉
120克无盐黄油
50克绵白糖
80克坚果碎
1只鸡蛋
做法：
如图把做坚果小饼干需要的所有小伙伴召唤到一块开个小会
今天，大家要努力变成小饼干呀！
首位出场的选手→_→黄油
黄油，请开始你的表演

将黄油软化拿打蛋器搅和搅和变成温柔的黄油
接下来轮到白糖
将白糖倒进黄油里，搅和搅和

接下来是全蛋液
将蛋液分3次加进黄油，每次都搅和搅和均匀

再然后是低筋面粉
面粉过筛加入白糖黄油蛋液合体的小团体，搅和搅和

压轴出场的是坚果选手
将你喜欢的一堆堆坚果或捶打或碾压或刀剁，用暴力的方式将他们变成坚果碎碎。适可而止，坚果碎碎太碎了将失去它的灵魂，不脆，一点都不脆，别问我咋知道(*꒦ິ⌓꒦ີ)
然后搅和搅和，大家一起搅和搅和，就变成了图上的形态
使用洪荒之力将搅和好的面团子搓成图中的长条形状
有点点方又有点点英俊的样子
将英俊的面条子放进冰箱零度层让它冷静2个小时，要变成小饼干啦，小伙子不要太激动呀٩(*´◒`*)۶

面条子冷静下来以后取出来切成
5cm厚的面片片
切面片片的过程一定要快刀斩乱麻，防止面片片因为疼痛过度碎掉

烤盘铺油纸，让面片片依次上去躺平
同时把烤箱预热到160℃

烤箱预热好，把饼干坯送进烤箱，撒一把爱，再撒一把激情，160℃开烤！

期间需要注意的是不要提前打开偷吃不要提前打开偷吃

20分钟以后成熟的小饼干拿出来让它们冷静一下，开吃！
不成熟的180°翻面再烤5分钟，刑满释放。

叮～成功！
香蕉奶昔
食材简单，香甜可口，美味凉爽…
用料：
半个（适量）香蕉
一小块（根据个人喜好）奶砖或纯奶雪糕
半袋（适量）纯牛奶
做法：
将奶砖放入碗中融化
把香蕉弄成特别特别小的小碎块（可以机械也可以手动操作）
在融化的奶砖里加入牛奶，搅匀
把香蕉碎放入，三种一起搅拌
搅拌，搅拌，搅拌，还等啥，搅匀了你就吃呗
水果围边慕斯
用料：
5个蛋黄
4个蛋白
30克细砂糖
55克低粉
40ML玉米油
几滴班兰香精
150克李子酱
300ML安佳动物性淡奶油
50克细砂糖
4片吉利丁
适量（泡吉利丁片用）水
安佳动物性淡奶油
奇异果
火龙果
巧克力片
做法：
做法见原味海绵蛋糕卷
吉利丁片提前用水泡软,加少量水隔热水融化
淡奶油加糖打至6分发
加李子酱拌匀
混合放凉的吉利丁溶液
模底垫蛋糕片,四周围边
蛋糕片上刷一层李子果酱
倒入一半慕斯
再盖一小片蛋糕片
再倒入全部慕斯
冷藏一夜至凝固
取出脱模,挤大量的奶油,点缀上水果丁
啤酒豆腐
用料：
1/3瓶（500ML/瓶）啤酒
800克内脂豆腐
3片香叶
1块（6克）桂皮
1瓣蒜
2片姜
各1汤勺蚝油、生抽
2汤勺食用油
1个八角
做法：
豆腐切小块备用。
备好八角、桂皮，桂叶，蒜头，姜片。
锅中放入食用油爆香，桂叶，桂皮，八角，蒜头，姜片。
倒入豆腐煎至两面微黄。
倒入啤酒，放入蚝油和生抽，大火烧开后转中火，煮至收汁。
放入葱花，翻炒均匀即可出锅。八角桂皮之类的配料，可以捞起丢弃。
成品图
甜酸小排（糖醋排骨改良版）
番茄酱🍅买了一大瓶，要想办法努力消耗呀
用料：
300克排骨
番茄沙司
克糖
生抽
老抽
做法：
精排切块洗净
焯水至排骨变色，用厨房纸吸干水分(一定要吸干啊，不然下一步要疯狂溅油了)
锅中倒入油，油热后导入排骨，煎至两面金黄，加入1勺老抽炒至均匀上色。
向锅内加入3勺番茄沙司，1勺糖，1勺干姜粉，3勺生抽翻炒均匀（盐按照口味调整，我一般生抽老抽就够啦）。加水没过排骨，盖盖子炖煮30 min，开盖大火收汁至挂浆。
臊子麻食
用料：
400g瘦肉丁
一个土豆
半个胡萝卜
200g豆腐
少许木耳
少许干黄花菜
半个西红柿
少许葱
少许姜末
一根蒜苗
少许香菜
根据人口面粉
4g盐
做法：
把土豆，胡萝卜、豆腐、西红柿、木耳、黄花菜切丁备用
炒锅里放适量菜籽油，带锅热放入肉丁、葱、姜煸炒，等肉色变白加入花椒粉，少许糖，料酒，翻炒，再加入酱油，继续煸炒，炒出肉香，肉臊子熟了加少许盐，翻炒出锅，备用。在
炒锅加水烧开，先放入胡萝卜和西红柿、豆腐，等菜熟了加入土豆、黄花菜继续煮，期间加调味料（胡椒粉、花椒粉、糖、酱油）加入木耳。拿出一些淀粉。加水搅成芡汁沟入汤锅，边到边搅锅，带芡汁勾云加盐调味。关火，撒入备好的蒜苗和香菜末。
面粉搅入4克盐冷水活面，面要稍微硬点。活好后，擀成5毫米厚面饼，切条，然后开始搓麻食
搓麻食
搓好后的样子
好多。
好香啊
酥肉汤品碗
这是四川盐亭的一道地方美食
用料：
酥肉
黄花
银丝粉
午餐肉
木耳
做法：
将黄花菜和木耳泡发
锅中水中放两片姜烧开
待水开后放入黄花菜和木耳，煮熟后放入酥肉、午餐肉等
起锅前放入醋、盐、鸡精调味，可以放点葱花，出锅即可。
宝宝辅食：菠菜溶豆
不知道是我操作原因，还是别人有内幕，别人菠菜溶豆都是绿色的，我却依然是白色的，只是略带一点菠菜碎，但，我只知道，自己做的，确实没有啥色素或者其他不好的东西。
用料：
10克奶粉
2个蛋白
5克菠菜泥
5克玉米淀粉
做法：
菠菜切段，煮2分钟，然后弄成菠菜泥，需要过筛
最后是这种细腻的菠菜泥
蛋白，打发到可以直立尖尖角，加奶粉和玉米淀粉，混合后，加菠菜泥
加完菠菜泥，挤出来就是这样的，看别人都是绿色的，不知道为啥是这样，莫非别人加的是菠菜粉或者其他的？菠菜泥如果加特别多，又会消泡，我真的迷茫了……
看，特写，没有绿色，只有菠菜碎
烤箱100度，30分钟……依然没有完全变绿色……自己做的菠菜溶豆，莫非就是这样的吗……
蚝仔烙
用料：
2个鸡蛋
半斤蚝仔
5汤勺番薯粉
1茶勺鱼露
适量糖
适量葱
2汤勺生粉
半碗水
做法：
洗蚝仔 买回来蚝仔永生粉 轻轻揉洗干净 再水冲洗干净后 沥干
番薯粉加水拌匀后加入鸡蛋 葱再搅拌均匀
倒入沥干水份的蚝仔 再加鱼露 糖 拌匀
平底锅加油 锅热后倒入拌匀的蚝仔蛋汁 中火慢慢煎熟一面后再反转煎另一面
二面煎熟后 就可以上碟 这个方子用量可以做二盘
红葱头卤烧猪脚
試過紅燒豬腳，也試過台灣滷肉，現在二合一威力翻倍！
用豬腳不用豬手（就是下半身的兩隻豬蹄），肉少、膠原蛋白爆表！
用料：
2隻猪腳
4個八角
3-4段大蔥段
半湯匙料酒
10片薑
一把（約30g）冰糖
一湯匙老抽
50g紅蔥頭
適量鹽
做法：
去毛。
方法一：在超市買的話，先將豬蹄開邊，骨頭砍成小塊但一定要保持皮不斷開（要求賣肉的砍就行）！買回家後，將整件豬蹄皮朝下放入熱的乾鍋中，乾烹約2分鐘，至皮表面變色；
方法二：在市場買的話，要求賣肉的直接用火把豬皮烤一下，再切成烹製適合的大小即可。

這裡忘了照相，用的是網圖。
這是上面提到的方法二！
自己在家乾烹成這種顏色也不要緊，吃的時候完全不會覺得糊喲。
將豬蹄切成適合食用的大小後，放入冷水中，同時放入大蔥段、兩顆八角、料酒及一半的薑片，煮到開鍋，再煮2-3分鐘。
這一步是為了把豬腳裡的髒東西煮出來，後面再煮湯就不會混濁啦。
撈出豬腳用冷水洗淨。
這樣豬皮更有彈性！
紅蔥頭們。
沒有紅蔥頭的話用大蔥，用大蔥的話忽略以下6-8步，切段、準備最後一起煮即可。
紅蔥頭切碎。
鍋內倒油放入八角炸香，再放入紅蔥頭炒至略焦。
這樣可以讓紅蔥頭又香又酥！
炒成這樣撈出來。
直接在上一步剩下的油裡放入冰糖，熱至融化、起大泡。
倒入乾淨的豬腳，如嫌顏色不夠深則加入適量老抽。
翻炒至個人喜歡的顏色。
放入高壓鍋，加入薑片、紅蔥頭（或生蔥段），加水至沒過豬腳八分。
我家的高壓鍋參數如圖~
高壓鍋拿出來，明火加熱收乾水分，調整口味和口感（覺得硬就多煮一會，覺得水多就大火一點）。
成品！
單做菜品，帶汁澆在飯上、麵上，都很好吃！！！
如圖~
韩式煎西葫芦饼
买菜送了西葫芦😄搜“下厨房”，学了这道菜👍
用料：
1个西葫芦
适量面粉
2个鸡蛋
适量盐🧂
适量茶油
做法：
西葫芦切片，尽量切薄一些
面粉放入食品袋，摇晃至薄片充分粘合面粉
打2个鸡蛋(放盐)，把粘了面粉的薄片浸入
让薄片两面都粘上蛋液
平底锅刷少许油煎薄片
翻面煎至两面都呈金黄色
出锅装盘，调酱汁蘸着吃
李先生秘制鸡翅（超简）
良心保证，一个步骤做出超好吃可乐鸡翅！一个步骤就是——打开电饭锅，放进材料，按下煮饭键！是不是很简单！材料用量也很很好掌握，鸡翅按根来算，可乐买500毫升的小瓶装，连酱油、料酒和油都是用陶瓷汤匙来量取，人人都能简单上手！
用料：
500ml可乐
8个鸡翅
2勺酱油
8片生姜
1勺料酒
1勺油
做法：
鸡翅洗净，生姜切片
电饭锅里倒1汤匙食用油，放进姜片将油抹匀。
放入鸡翅，姜片要放在鸡翅低下，防止粘锅。
加入500ml可乐，确保可乐没过鸡翅
两勺酱油+一勺料酒
按下电饭锅煮饭键，等煮好跳到保温即可！
喜欢吃辣的朋友可以加几段干辣椒，再加几段蒜瓣味道更佳！
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
鲜香爽口凉拌手撕鸡 快手家庭菜
这几天喜欢做凉拌菜，清爽不腻~
还能满足吃肉肉的心❤
炖完鸡肉的汤都没有浪费，顺便做了个金针菇鸡蛋豆腐汤，肉香，蛋香加上豆香鲜美极了！
👍佩服下自己，咋这有才腻！
在做吃货的路上灵感四溢啊！
简直是被工作耽误的好厨子啊！😂
用料：
4只鸡腿
1勺香油
1勺生抽
1勺醋
3大片姜
半根大葱
2-3根香菜
3瓣蒜子
1勺芝麻酱
1勺蚝油
1个鸡蛋
半块豆腐
15粒花椒
1个八角
一小把金针菇
3-4根韭菜
做法：
拿出新进的四只鸡腿化冻洗净，姜片，葱段切好备用~
锅内放凉水，加入鸡腿，姜片葱段，料酒，八角和花椒，大火煮30分钟~
花椒用的是大红袍，这个品种香味很足~最爱大花椒
开始调料汁，料汁是灵魂啊！蚝油1勺，生抽2勺，香醋1勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，盐3克，糖3克，芝麻酱1勺，香油1小勺，加锅里的鸡汤1勺，拌匀，加入蒜末继续搅匀！料汁就好啦！可以拌任何凉菜，比如菠菜粉丝儿，拌黄瓜木耳，拌花菜~
大葱要多放点，香味才浓！竖着从中间劈开，滚一下再劈开，就切成了葱丝，香菜切丝备用~
煮好的鸡腿，嗯！没加盐就好香，心想着，这汤倒掉真浪费！汤能做点啥呢，先用筷子夹出鸡腿吧，过凉水~
手撕成小块~
加入葱丝，香菜，浇上料汁~
搅匀~多搅会儿~让肉肉充分沐浴下汤汁的鲜美
粘满汤汁的肉肉们
灵感来喽！这奶白色的汤，鲜美无比，去除杂质后，炖个豆腐汤吧！来块豆腐儿~进货的第一天就是这么嘚瑟（回沪隔离的14天里第二次买菜）~
打个鸡蛋摊个饼~
请出白白嫩嫩的豆腐君~Duang~Duang~
切小块
起油锅，加葱姜爆香~
加切段的金针菇~
加入鸡汤~
加豆腐君~
鸡蛋饼切丝加入汤中~
炖五分钟入味~
加入几根小韭菜，增香提色，第一天进货就是富有！👍
再炖一分钟
出锅啦！
合个影~开吃！
红烧油面筋（浦东本地菜）
记得小时候放学回家，在爷爷奶奶的餐桌上一口气两三个😍
今天包馄饨用的笋丁荠菜猪肉馅儿有余，盒马买了一袋无锡油面筋，做个本地菜～红烧油面筋😋
用料：
6个无锡油面筋
见菜谱中：荠菜猪肉馄饨馅儿（加了点儿笋丁）荠菜花菇猪肉馅儿（或者就猪肉馅儿）
3调羹生抽
2调羹老抽
1调羹白砂糖
做法：
油面筋塞好馅儿，小砂锅中加满水，大火煮开，调中小火，继续煮。（菜谱中：荠菜花菇猪肉馄饨馅儿，多加了一点笋丁，咬一口多了脆脆的口感😋）
十分钟后，加生抽、老抽，继续中小火煮十五分钟。加白糖，煮五分钟。
撒上葱花😋满满的儿时记忆。好吃，真的，你试试就知道！
奶粉糖片
用料：
一小碗奶粉
适量水
做法：
把奶粉和水混合一起，搅拌后，用擀面杖干成薄饼，用模具按压成自己喜欢的样子，晾干即可
肉沫蛋羹
这道菜非常适合宝宝吃，有时候当作一家三口的早餐也是不错的😋
用料：
8个鸡蛋
少许肉末
1勺盐
适量豆瓣酱
少许香葱
做法：
碗里打8个鸡蛋（我做的是三人份），按照1：1.5的比例加清水，先别打散，放几滴食用油
加一勺盐
将鸡蛋打散，我一般都是打100下😄，打到有一层沫，就可以了
将浮沫撇去
盖上保鲜膜，放到锅里蒸20-30分钟，鸡蛋少的话，时间减少
蒸鸡蛋的功夫，要炸酱   
把肉绞成肉丁（我买的现成的）
锅中放少许油，小火，油七分热放肉丁，来回搅拌
肉炒至变色，放入豆瓣酱，来回搅拌
豆瓣酱炒一分钟，倒入半碗清水，大火烧开即可
葱花切好备用
鸡蛋羹蒸至表面没有水分就可以出锅了
浇上肉酱，撒上葱花就可以开吃啦
这样蒸出来的鸡蛋羹特别嫩
梅干菜腊肠茶树菇蒸饭
做法简单，饭菜一步到位；
原料易储藏，适合没时间买鲜菜的筒子们；
不用额外放盐放油，少盐少油更健康！
用料：
50g梅干菜（干货）
20g茶树菇（干货）
50g腊肠
300g大米（干）
1个电饭煲
做法：
把梅干菜用凉水洗一下，洗去沙土和草棍，不要长时间泡，洗净沥干待用；
茶树菇用同样方法处理；
用热水泡洗净的梅干菜，泡约10分钟，沥干，泡过的水不要倒掉，找个碗单独盛起来待用；
茶树菇用相同方法处理，泡过的水也不要倒掉；
大米淘好沥干；
把步骤3和步骤4的水倒进淘好的大米里，根据米的多少调整下水量，用电饭锅开焖；
等饭熟的时候把腊肠切片；
这里说下，肠可用的种类包括但不限于四川腊肠、广式香肠、哈尔滨红肠、玉清肠等，有咸味有油脂的都行，火腿肠还是不要了……我这次用的广式香肠但个人更喜欢四川腊肠，味道更重一些；
饭的水分耗干之后电饭锅应该有提示，此时应该是这样的，泡过梅干菜的水完全浸到了饭里；
把梅干菜、茶树菇和腊肠依次铺在米饭上，继续蒸10分钟；
十分钟后，腊肠里的油已经浸到了饭里，搅拌一下，开吃！
冬瓜紫菜汤
用料：
15片冬瓜
1撕紫菜
5片火腿
**********
1勺植物油
3粒花椒
1团海米
1包方便面调料
1勺醋
1勺香油
1根香菜
做法：
冬瓜切片儿。
火腿儿切条。
海米洗净。
香菜洗净。
热锅冷油，花椒、姜丝、海米炝锅。冬瓜入锅，翻炒。
火腿儿入锅，加水。
加紫菜。
方便面调料、醋，调味儿。
出锅。
滴香油，缀香菜，待享用。
不用揉面擀面的饺子皮儿春饼口袋
今儿个立春。
立春在北方有咬春一说，最早是指咬萝卜，后来吃春卷儿、春饼也被人称为咬春。
在广东，春这个字多少有点暧昧，大概和一些咸湿腥膻的意思有关，比如春袋。这个具体什么意思，大家去问度娘吧，我一黄花大媳妇儿不好解释，嘻嘻。春字有了这样的含义，骂人的时候自然也少不了运用，比如骂人知道个屁，就叫“你知春咩”。
所以，咬春，如果放在广东，那可就让人脑洞大开了……

好了，流氓耍完了，咱们来谈谈正事儿。
既然是立春，那咱们当然要吃一些应节气的食物，春卷儿和春饼自是常见的选择，但揉面麻烦就算了，有多少像我一样擀面手残的可以举手了……
今儿个给大家带来的，一款春卷春饼的合体，既有吃春饼满口充盈的喜悦感，又有吃春卷儿不露馅儿的方便，最重要的是用市场就能买到的饺子皮儿来做，不用揉面擀面，比上面那俩简单多了。
我给这东西起了个名字，叫饺皮儿春饼口袋，帅比听了十分嫌弃，说太他妈长了，不如就简称它
————春袋。。。。。。
用料：
一沓，市场或超市购买的成品饺子皮儿
一杯清水
做法：
取一张饺子皮儿，用手指或筷子蘸水，在饺子皮儿地边缘上抹三分之二圈，留三分之一的边缘不抹水
再拿一张饺子皮儿盖上，把抹水的地方压实了
把压实的地方压上花边，直到把压实的地方全弄完花边，这样两张饺子皮儿就变成个口袋了
热锅小火，用纸巾抹一层薄薄的油，把整好形的口袋花边朝下放进锅里（主要是为了加热定型，更不容易散开）
小火煎，不停翻动，煎到内里鼓泡、两面有微黄的焦斑即可
做好的口袋美美哒
做好的口袋可以用来装一切你喜欢的凉热菜，我做了青椒肉丝儿和凉拌三丝儿，当然你拿来装红烧肉也是可以的
奶酪芝士焗红薯泥
周日休息在家厨房里捣鼓各种吃滴😜😜
用料：
一个红薯
少许糖
200克牛奶
适量芝士碎
做法：
我用的是老婆婆家自己种的白皮红薯一个，洗净切成小段，电压力锅蒸米饭档蒸熟。
红薯去皮，加入少许白糖，倒入牛奶。
用小饭叉子把红薯按压碎，拌匀。
拌好的红薯泥装入耐烤瓷盘抹平
撒上奶酪芝士碎
放入提前预热好的180度烤箱烤15分钟(根据自己烤箱的脾气酌情调理时间)
酒酿蔓越莓戚风
偶然听见有叫卖酒酿的小车，馋虫被勾起来买了好多。吃着碗里的就想到要不然就顺手做个戚风。贪心放了很多酒酿，然后加粉加鸡蛋进烤箱。烤的时候就飘起了淡淡的酒香味，切开之后慢慢品，会有酒酿特有的香，配上蔓越莓的酸甜，抹上奶油就更好吃了。
试了三次，发现米酒量减少米的量增多会更有酒香，更润。然后糖量可以减少，特意修改菜谱。
此方适合17cm中空模一个。
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
5g细砂糖
175g酒酿
35g玉米油
95g低粉
#蛋白霜
4个蛋白
30g细砂糖
#其他
50g蔓越莓
5g低粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏。
100g低粉过筛，取5g与稍切碎的蔓越莓拌匀。
3g蛋黄加5g细砂糖拌匀，加入175g酒酿继续拌匀。再加入35g玉米油拌匀。过筛后的95g低粉再筛入，搅拌至干粉状，蛋黄糊就做好了。
蛋白打至粗泡，加入15g细砂糖，打发至稍细腻之后再加入15g细砂糖，打发至湿性发泡。
这时候预热烤箱200度。
取1/3的蛋白霜，与蛋黄糊切拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀后再倒入拌了低粉的蔓越莓碎，稍微搅拌一下，倒入中空模，轻震模具几下，送入预热好的烤箱。
170度35分钟，立即取出模具，正面向上摔一下后倒扣，放凉之后就可以脱模了。吃的时候抹一点奶油不能更棒。
椰蓉红薯馅
从小喜欢吃椰蓉做的面包，特别椰蓉里加牛油味道一级棒，但牛油多了热量太厉害，严重威胁本人的减脂大计，而牛油少了椰蓉又容易发干，严重影响口感。加入红薯泥，减少牛油的用量，很好的解决了以上的问题。
用料：
100克红薯
80克椰蓉
20克黄油
40克细砂糖
20克奶粉
1个蛋黄
做法：
地瓜去皮切片蒸熟后压成薯泥（用红薯比较好）
把融化的牛油加入糖搅拌均匀，再加入红薯泥拌匀。分次加入蛋黄液并搅拌，让蛋黄液被充分吸收，最后加入椰蓉混合好，大功告成！
可以做面包、做汤圆、做月饼……
剁椒鱿鱼须
辣辣辣辣死我了！！
用料：
8只（我一人的量）鱿鱼须
20只红色朝天椒
20只绿色朝天椒
一个洋葱
姜
最好用独蒜，香很多蒜
一小把花椒
食用油
做法：
鱿鱼须洗净，切段。加料酒入热水酌一下。
洋葱切丝，姜、蒜、两色朝天椒切碎。
锅里烧干，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒，炒香。
再倒入鱿鱼须和洋葱，炒制一会儿，装盘。
紫甘蓝剪刀面
即使是普普通通的面条，稍加变化，也能做出各种讨巧的造型吸引宝宝。剪刀面就是其中之一。用剪刀将面团剪成小块，不仅更容易入口咀嚼，同时也一改面条“平庸”的外表，给小朋友一个大大的惊喜。剪刀面因为剪出的面条呈鱼形，因此也叫剪鱼子。这有点像另外一道北方面食“莜面鱼鱼”。但莜面鱼鱼口感较硬，做法也稍复杂，相比下还是剪刀面更适合。

今天分享一道用紫甘蓝菜汁做的剪刀面，独特的形状和颜色，配上五颜六色的配菜，相信会让娃儿们胃口大开。
用料：
100g普通面粉
2片紫甘蓝
10g洋葱
20g胡萝卜
20g莴笋
30g肉糜
2g盐
60g清水
适量热水
做法：
洗净的两片紫甘蓝切去中间又硬又粗的茎部，把嫩叶切丝。
倒入料理机中，加60g清水。
为了减少营养损失，我直接把生的紫甘蓝打成菜汁使用，没有进行焯水，这也是为什么要提前切成细丝的原因，可以搅打更加均匀。
用料理机打成细腻的菜汁。
紫甘蓝含有丰富的花青素，和紫薯类似，遇酸碱会变色，所以无论你得到的是蓝色或是红色菜汁，都不必担心。
和100g面粉相混合，边倒入边搅拌，形成小面絮。
如果搅打后有少许纤维，没有关系，可以一起倒入。这些膳食纤维也对宝宝非常有益，不要浪费。
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置醒发20分钟左右。
紫洋葱切丁。
洋葱的甜辛味儿可以给菜肴增加味道，代替调味料的使用。
同样把胡萝卜和莴笋切丁。
这里的蔬菜自由搭配，尽量选择不同颜色，色彩不同代表的营养也不同，可以相互补充，五颜六色看起来也更有食欲。
热锅少油，倒入洋葱丁翻炒出香味。
加入肉糜炒至变白色。
紧接着倒入胡萝卜丁和莴笋丁，翻炒约1分钟。
加入一碗热水，没过食材半个指头的位置即可，焖煮约八分钟。
冷水会刺激肉糜收缩，使肉质变得紧密难咀嚼，所以建议加热水。
加入2g盐，收汁后关火，盛起备用。
接着来做面条，往案板上撒少许面粉防粘。
用剪刀将面团剪成小鱼形状。
表面再撒一层面粉，轻轻拌开。
如果一次吃不了这么多，可以把一部分用保鲜袋装起冷冻，三天内吃完。
煮一锅水，水开后倒入小鱼面，煮5分钟左右，小鱼浮起来就代表熟了。
用漏勺将面条捞起。
浇上做好的配菜，即可享用。
如果宝宝不喜欢吃干的面条，可以加入高汤（鸡汤、排骨汤、蔬菜汤等）做成面汤。
开动啦~~
油条海苔蛋卷
油條的另一種早餐新吃法～好吃簡便～
用料：
若干玉米澱粉
半根油條
2顆雞蛋
數片韓國海苔
蔥花
做法：
準備材料。
將雞蛋打勻，加入蔥花和一點玉米澱粉水後，入鍋攤成大餅。

出鍋後鋪上海苔片以及油條，捲起切段即可。
浓情巧克力
熊谷裕子甜点教室里的配方，仅做记录懒得翻书，侵删。
用料：
35克无盐黄油
60克牛奶巧克力
60克全蛋液
25克（35克）白糖
15克可可粉
10克低筋面粉
做法：
黄油、巧克力隔水加热至完全融化，放在温水备用，保持在40°左右。
蛋液加入白糖，隔水加热消毒，不超过50°以免蛋液凝固。并用电动打蛋器慢慢搅拌至蛋液起泡。白糖35克是原配方，觉得太甜自己调整减至25克，看你选用的巧克力的甜度决定是否调整。
用电动打蛋器高速搅打至蛋液发泡膨胀，质地变得浓稠，提起打蛋器，蛋糊在打蛋头上停留一瞬后慢慢落下，就是合适的程度。
一次性加入前面保温的巧克力酱，如果巧克力酱降温会试蛋降紧缩。用打到头从底部往上大幅度翻搅混合，出现双色条纹即可。
将可可粉、低筋面粉混合筛入，用刮刀从底部往上大幅度翻搅，小心混合。搅拌至干粉消失，面糊若还是双色条纹状态还需进一步混合。
将搅拌好的面糊放入模具，预热至180°的烤箱烤10分钟，此配方量可做直径6cm，高2cm的模具4个。模具底部可剪入烘焙纸方便脱模，不过我的方法是事先在模具壁抹了一层黄油，然后撒了一层可可粉在模具的内部，增加口感并且脱模效果贼好。
刚烤好的糕体较为柔软，要先连同模具放入冰箱冷藏，脱模时用小刀沿模具边缘插入，划上一圈，撕掉烘焙纸，根据喜欢撒上糖粉，或者挖一勺雪糕，或者挤上淡奶油配合食用。密封后可放入冷藏5-6天，食用时提前拿出放置室温即可。
花生核桃芝麻包
用料：
核桃
做法：
花生、核桃、芝麻分别在空气炸锅里面烤一烤，去皮，和白糖搅拌均匀备用
发面
擀皮
包馅
在下厨房买了课程学包子整形，开始有点手感了，还要继续练习
这是之前包的，南瓜皮的
蒸好的样子
松松软软，实在是太好吃了
出锅的包子
作为一个南方人，我已经很满意了，一年间从一个面食小白到征服家里北方胖子的胃，心满意足
新买的蒸笼，完美
晚上又蒸了一锅
还需要练习捏褶子
荸荠炒猪肝
猪肝是明目的好东西，我家女儿特别爱吃，荸荠也是清热去火的功效，这两样放一起既营养又美味！
用料：
250克猪肝
10个马蹄
适量生姜末
适量蒜末
适量葱花
适量盐
适量糖
2勺料酒
2勺淀粉
1勺生抽
适量（可以不加）鸡精
做法：
猪肝切片浸泡清水里半小时，荸荠去皮切片浸泡在水里备用
聪切段，姜切末，蒜切末（我这个比较多，我要做两道菜的，）
猪肝浸泡半小时后，去水，加入盐适量，糖少许，料酒2勺，淀粉2勺，蒜末，姜末少许腌制15分钟左右
准备一锅清水，水沸后把猪肝放入焯水
水开立关火捞出猪肝备用（一定要快哦，此时猪肝已经变色了，时间长的话很容易老哦）
热锅倒入适量色拉油
油热后放入适量的葱，蒜末，姜末，翻炒出香味
放入荸荠翻炒，全程大火哦
倒入猪肝继续翻炒
倒入适量生抽，盐（少量）糖少量
继续翻炒均匀就可以出锅了
装盘，撒上葱花，开吃！
奶白色的鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
白萝卜
菌类
姜葱香菜
做法：
鱼洗干净擦干水分，热锅下油再撒点盐，开始煎鱼（擦干水分和撒盐是为了煎出一条完整的鱼），煎至两面微微金黄就可以了
倒水放姜片，煮开后撇去浮沫
先煮一会再把白萝卜和菌类（根据个人口味）放入继续煮
煮着煮着就奶白色了
起锅前撒上葱或是香菜，放少许盐，还有就是滴几滴白醋（不要多）
有汤有鱼
超级鲜
自制芝麻菜腰果青酱
朋友送了很多自家种的有机芝麻菜，做沙拉吃太慢，怕会坏掉，想到青酱的方子如果用芝麻菜取代罗勒应该也不错，松子这边不好买，就用腰果代替，总之到最后是有绿色和坚果的青酱。老公牛奶过敏所以做的是纯素版本。不忌口的童鞋还可以加入蒜蓉和permasam奶酪一起打碎。
用料：
芝麻菜
腰果
橄榄油
柠檬
海盐
混合胡椒
做法：
将芝麻菜洗净去根切小段，和腰果一起丢入搅拌机，倒入橄榄油一起打成糊。
挤入柠檬汁，加海盐和现磨混合胡椒调味。
鲜虾杂蔬八倍粥（宝宝）
用料：
2-3只虾
10g大米
10克小米
160克水
10g红薯
10克山药
10g芹菜
10克菠菜
做法：
淘米，加水
蔬菜切丁，虾剁碎。菠菜开水煮一下，切碎备用。
除菠菜外全部加入电饭煲开始煮
煮好后，加入菠菜泥搅拌
如图，味道相当不错，大人表示也想吃
黑胡椒柠檬煎鸡肉
鸡肉一定要选鸡腿肉
你一定要用鸡脯肉
我没意见
反正也不是我吃😄……

鸡脯肉会比较柴
没有鸡腿肉嫩滑

儿子评价很好吃
有了柠檬汁的加入
提升了鸡肉的美味
你甚至可以放更多的柠檬汁

虽然煎的看上去要糊了
却是细嫩滑口一点不柴

菜谱来自罗生堂
用料：
2只鸡腿
半个柠檬
半个洋葱
5-6个大蒜瓣
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
用剪刀沿着鸡腿骨把骨头去除。很容易的。用剪刀。
洋葱切丝，蒜头切片。盘子底部铺一层洋葱、几片大蒜片。
将柠檬汁挤在鸡腿肉上，抹盐，最后撒黑胡椒碎。
将鸡腿肉翻面，鸡皮剪几个口子，防止煎的时候缩皮。抹盐。鸡皮朝上放在洋葱丝大蒜片上。
再铺一层洋葱丝大蒜片。
放上另一个鸡腿。以此类推......
最后放上剩余洋葱丝。保鲜膜包好放冷藏。至少半天，最好过夜。
平底锅放少量油。
大火烧至要冒烟，鸡皮面朝平底锅，改中火慢煎。大约煎2分钟后翻面。
翻面煎2分钟。再翻面煎一分钟，再翻面煎一分钟，一直翻面每面煎一分钟，直到鸡肉完全熟透。煎的时候用筷子压一下鸡肉，让鸡肉充分接触锅底。
最后用锅里剩余的油将洋葱丝炒一下，放适量生抽、盐即可。
大肉包
滋滋冒油！香气四溢！！！作为孩子的妈妈👩，学校🏫不能包早餐🥣的情况下，每天让小朋友吃一份健康营养早餐就落在妈妈的身上了，源自对小宝宝的母爱，我从他1岁起就开始尝试各种美食：蛋糕🍰，煎饼🥞，饼干🍪、清蒸鱼🐟……外面又蓬松又香的大肉包一直是我努力💪的方向🧭，经过无数次的失败和惊喜，不断更新配方，我找到了做大肉包的最优方😁，现在我把他分享给你们，让家的味道升级
用料：
4克酵母
适量水
500肉馅
250克牛奶🥛
2根胡萝卜🥕
10朵香菇
1只生姜
2瓣大蒜🧄
20克白砂糖
一勺蚝油
4勺生抽
半勺十三鲜
10根小葱
30克花生油
500克低筋面粉
500克中筋面粉
做法：
准备好蔬菜馅料，打成碎

包子皮：中筋、低筋面粉、水、糖、盐2克、牛奶250克、酵母、花生油把这些混在一起，揉面，揉成光滑的面团放20分钟

肉馅：肉糜、生抽、蚝油、白砂糖2克，小葱碎，香菇碎、胡萝卜碎、十三香3克、生姜碎，大蒜碎混在一起搅拌10分钟

包馅，具体怎么包搜：包包子，在此app上
大火蒸十分钟再转小火20分钟
发起来了
很蓬松，只加了酵母！
肉馅鲜美可口😌
自制麻辣烫
想吃麻辣烫，可出不去，家里还有很多金针菇，和土豆，蔬菜，今天教大家做
用料：
300克金针菇
20朵木耳
根据个人喜好添加辣的火锅底料，也可用辣椒油代替
1个土豆
300克油菜
少许油
1勺豆瓣酱
2片姜
半瓣蒜
做法：
将油菜、木耳、金针菇泡好。
将小油菜择洗净
将土豆削皮切片
将金针菇的根部切掉(这样口感更好)
大火烧开放入火锅底料和油，融化(放在冰箱中的)火锅底料(如果有辣椒油可以直接放入)
再加水，姜，蒜，豆瓣酱。
将菜放入锅中，大火烧开后改中火
锅开15分钟后，香喷喷的麻辣烫就可以开动了!
香椿芽鸡蛋饼丨100%不会失败的菜
成年人的世界里似乎需要一点儿酒精，在某个兴致来的深夜，在某个酒瘾上来的午后，酗酒当然不好，那些动不动就把自己喝大，抱着棵路边的大树要跟它永垂不朽的人，不是傻X就是棒槌。但偶尔小灼两杯还是不错的。这个时候，其实需要的，就是一道5分钟就能搞定的快手菜，哪怕是素的呢，不能灭了兴致。
用料：
#食材
一小把香椿芽
3-4个鸡蛋
#配料
比正常炒菜多一些食用油
少许盐
少许糖
做法：
准备好食材；
香椿芽洗净切碎；
把切好的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起、加入少许盐、糖，搅拌均匀；
热锅凉油，待油烧热后，倒入混好的香椿芽鸡蛋；
中小火慢煎，待表面鸡蛋液快凝固了，翻面煎；
盛盘；
凉拌鸡
一道看着都流口水的鸡
用料：
勺红油辣椒  根据自己的口味       
克白糖     1
只鸡腿3
勺盐2
勺生抽3
勺麻油3
勺料酒3
生姜1块
根大葱1
做法：
鸡腿用水煮熟【加生姜片和料酒】
调料:1.把生姜剁碎加入凉开水【只要汁，把生姜末去掉】
2.生姜水里放入辣椒油，花椒油，生抽，白糖少许
。
3.淋入摆放好的鸡肉里。
小餐包
中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。为摆脱这甜腻的负担，我把过剩的月饼放入冰箱冷冻，什么时候想做餐包就取出月饼用做成馅料，这还真是不错的选择。
用料：
100g标准粉
200g全麦粉
160g牛奶
1个鸡蛋
蔓越梅
馅料（剩余月饼）
10g糖
5g酵母粉
做法：
蔓越莓用剪刀剪成小块备用
各种月饼，也可以用豆沙或者其它食材
掰碎加少许水上锅蒸软
出锅后揉捏均匀，放上蔓越莓
加蔓越梅揉匀
揉成圆球备用
将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉放容器中揉面
揉好的面团
放入38度烤箱内发酵，在烤盘里放热水制造湿润空间
发两倍大即可取出
排气揉匀后分成小份，每份约70g
模具底部垫上油纸，周围刷上些油
擀圆皮放上馅料
捏褶包紧
褶朝下摆放模具中
入烤箱35度发酵至2倍大，烤箱底部还需放上加热水的烤盘
发酵好后取出在表面用刷少许水撒上些面包糠放入预热好的烤箱内，取出发酵时有水的烤盘， 150度烤30分钟，中途盖上锡纸以防颜色太深
出炉后马上脱膜，成品
肉丝茭白
超好吃的一道菜
用料：
两根茭白
适量里脊肉丝
适量料酒
适量姜丝
适量蒜片
一勺生抽
半勺糖
适量白胡椒粉
适量牛肉粉
适量玫瑰盐
适量香油
适量红椒丝
做法：
😁表羡慕我的刀功，因为我有上古神器
茭白用神器擦成丝，很快，当然你刀功好的话也可以用刀切，最好粗细一致，这样才能一起熟，入味
锅内加油，油量稍多点，因为茭白比较喜油，油热放入肉丝拨散烹入料酒，煸炒至发白，加入姜丝蒜片炒香，加入生抽和白糖，炒匀，再加入茭白丝，炒一下，沿锅边淋入少许水，炒均匀，撒牛肉粉和白胡椒粉，继续翻炒至茭白软了变色，这时候看需要加适量玫瑰盐，加红椒丝翻炒片刻，淋香油出锅
美味开始
停不住嘴的打卤面
这是我们家一年四季最喜欢吃的一种打卤面。简单快手，营养均衡，爽口开胃，清肺美容。就连不喜欢吃面的妹妹，也能吃掉一大碗！
用料：
4人份
4人份面条
200克芸豆
100克肉末
2个鸡蛋
3～5朵泡发好的木耳
2个（可不放） 辣椒
半根大葱
适量克a胡椒粉
1勺a料酒
2大勺a甜面酱
1～2勺a生抽
适量（可不放）a醋(根据喜好）
1大勺a蚝油
4～5炒勺a高汤（清水）
1小勺a姜泥
1小勺a蒜泥
适量植物油
适量（调整用）盐
淀粉水溶液配量
1大勺（可不放）b马铃薯淀粉
1～2大勺（可不放）b凉水
做法：
将芸豆去线，洗净，切成丁。
将泡发好的木耳和大葱、辣椒分别切成丁备用。
将鸡蛋去壳，打进碗里搅拌均匀。
锅里放入适量的油，油烧热后倒入蛋液。
一边摇晃锅里，一边用筷子将鸡蛋搅碎。鸡蛋7－8分熟就可以盛入容器里备用。
锅里放少许油。放入葱末和辣椒末，翻炒出香味儿。
放入肉末，倒入所有标有a的调味料（可以提前将所有的调味料放进碗里，拌匀备用）翻炒至肉末变色。
倒入芸豆丁和木耳，翻炒2分钟左右。

加入鸡蛋，倒入4－5炒勺的高汤或者清水，中小火炖2分钟（炖到芸豆变软没有豆腥味儿）。

尝一尝味道，如果感到淡的话，放适量的盐做调整

倒入淀粉水溶液（1大勺马铃薯淀粉➕1～2大勺清水），要看情况，一点点地加。（🌸喜欢汤汁多的话，不加淀粉水溶液也可以🌸）

搅拌均匀后关火。
锅里烧4立升清水（每100克挂面需要1立升清水）
水烧开后投入面条，煮熟后关火。

将面捞出后控水。
放入盘中，浇上芸豆鸡蛋炒头。
爽口开胃，不到3分钟就光盘了😋
孩子最爱的鲜虾馄饨
我家宝贝爱吃的虾肉配上不爱的胡萝卜，营养均衡
用料：
张馄饨皮
勺香油
克猪肉
个鸡蛋
克盐
胡萝卜
虾油
做法：
清洗鲜虾
鲜虾去头去尾，虾头备用
锅中放油，放入虾头，炒出虾油
剥虾，去背部和腹部的虾线，虾仁备用
胡萝卜切碎
和馅，盐，虾油
四种样子的馄饨
碗中放入紫菜、虾皮、盐、香油，煮熟的馄饨放入碗中，最后洒上葱花，可以开动了
一口下去，胡萝卜虾仁馅，超满足
饺子（素三彩）
唯有爱与美食不可辜负。用心做好饭，生活添色彩。今日冬至饺子🥟素馅的，我给它取名—素三彩。
用料：
和面：
克面粉
1/3个红心火龙果
100克南瓜
50克菠菜叶
馅料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
5朵木耳
4根小香葱
少许生姜末
适量十三香
适量盐
2勺蚝油
2勺花生油
做法：
火龙果、菠菜、南瓜洗净备用。菠菜只选叶子。
馅料：西葫芦，鸡蛋（实际用了3个），木耳，小香葱，少许韭菜提鲜。
火龙果直接挖出来捣成泥。南瓜切片蒸熟再捣成泥。菠菜叶煮烂再捣成泥。
和面：分别和三种颜色面团。适量干面粉，倒入蔬菜（水果）泥，搅拌成絮状再适量加水，揉成光滑不粘手的面团。个人经验认为粘手的面肯定和的软，擀皮的时候不好擀。
三种面团都和好，用保鲜膜包起来放在一边省一会。开始准备饺子馅。
油热炒鸡蛋，不停地搅拌，炒出来就是碎碎的，也不用再剁了。西葫芦用擦丝器擦成丝，然后捏掉水分，再稍微剁碎一点。（西葫芦水分多，不捏水的话会导致后面调料放完，馅会出水，很难包住了。所以，一定要捏干一点。）木耳、香葱、韭菜分别切碎。（韭菜是提鲜的，喜欢的朋友可以放一些，不喜欢的就别放了）加入十三香、蚝油、花生油搅拌均匀，等准备包的时候再放盐。
擀皮的步骤省略。这是包好的饺子。建议素馅略大一些，不然不好包菜。
剩下的面自己玩😄
就包了5⃣️个，就当过年提前集五福啦，哈哈😄
花生酥饼(简单上手好吃)
简单，容易上手，原料容易取得。家里零食方便好吃。
      按照这个原料，可以制作每个大概25克左右，可以做20个花生酥饼。
用料：
1个鸡蛋(2/3放入搅拌，1/3留下做后涂抹饼上)
275克普通面粉(低筋面粉更好)
100克玉米油
50克白砂糖
5克盐
3克泡打粉
5克黑芝麻
90克花生
做法：
鸡蛋、玉米油、白砂糖一起混合搅拌均匀。
面粉、泡打粉一起倒入搅拌。
搅拌后，揉成一团，保鲜膜里醒30分钟。
打开
揉成小圆，然后手掌压扁，压得不怎么圆，造型就这样吧，自己吃不要紧。
近照来一张
涂蛋黄液
涂好的样子
撒上黑芝麻。
近照来一张
烤箱上下180度，预热5分钟。然后放进去，烤18分钟左右，取出放凉更酥。
好好吃啊~
椰子油版黑麦黑芝麻贝果
我比较喜欢低脂，低油，低糖，又喜欢甜点，所以贝果最合适了！
用料：
220克高筋面粉
30克黑麦粉
175克牛奶
10克细砂糖
3克酵母
10克椰子油
1克盐
煮贝果糖水
50克糖
一升水
做法：

除椰子油外所有材料倒入厨师机搅拌桶，先打到大致光滑后加入椰子油！
加入椰子油继续打至接近扩展
面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团排气分成5份滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟。面团松弛时剪5张油纸放整形好的贝果。
取一个面团擀成椭圆，边缘压薄，从上往下卷起成一个长条，再稍微搓长。
明白了吧
收口处必须捏紧，不然会散
放在剪好的油纸上，依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟。

这个捞贝果，巨好用
预热烤箱220度，把糖和水放锅里烧开，放入贝果，一面煮30秒翻面后再煮30秒，捞起放入烤盘中。
有点皱正常的，等下就发大了
上火210度下火180度烤15分钟左右


烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存！
【生酮低碳】小四卷，可做蛋糕卷，戚风蛋糕片，蛋糕盒子
如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要打挺好和一般可以吗，求手下留情o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。

*低碳推荐：椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量除以4，根据自己家粉类的吸水性加。
小四卷是我以前最爱做的蛋糕卷啦。用的都是这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100404754/
做过不下10遍了，又想吃蛋糕卷了所以来改成生酮版。这样蛋糕卷和蛋糕盒子都拿下啦。
小四卷特别容易是因为都是4，但是我们用了代糖所以就得改一下量了。
ps：烤盘尺寸是28*28的金盘。

有精确电子秤的人黄原胶称0.5g。

抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量杏仁粉，可可味，10克可可粉替代等量杏仁粉，然后抹茶，可可的糖增加7g，水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。

想吃杏仁乳盒子的做蛋糕卷的时候把香草精替换成杏仁香精，这样杏仁味就更加浓郁好吃。
黄原胶非常有用对新手也很友好，可以让蛋糕更加坚固，蛋白霜也打得更好。

用这个做的肉松蛋糕传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/103648001/

2019年1月13日更新：
分别做了三次实验《蛋白放黄原胶》《蛋黄放黄原胶》《不放黄原胶》，给大家说一下实验结果。
最佳方法是《蛋白放黄原胶》，只要能够保证不结块，效果最好，不塌，湿润。
《蛋黄放黄原胶》可以看步骤13，蛋黄糊会基本变成固体，打蛋器一打会四处飞，跟蛋白霜搅拌的时候非常麻烦，要拌匀需要非常久最后没办法我直接手动乱搅拌了，成品结果不错，不塌，湿润。但是过程很麻烦。
《不放黄原胶》今天实验不放黄原胶，成品大概是放了黄原胶的高度的一半，蛋黄糊一放进蛋白霜里就开始疯狂消泡，可能是杏仁粉的问题。但是口感没问题依旧湿润。
※经过小酮人@元气少女-Lili试验，洋车前子壳粉是可以成功代替黄原胶的。注意事项：1.用黄原胶的2倍量，就是1g。2.不要放蛋白霜要放在蛋黄糊里。
用料：
4个鸡蛋
20g代糖2倍甜
40g好的液体油
40g杏仁粉
40g水/杏仁奶/奶油奶酪
1/8tsp黄原胶（可选）
#追加
适量香草精
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
准备工作：烤盘铺油纸或者油布。所有材料称好准备好之后再做分蛋。不然会手忙脚乱。（我忘记拍图了）
蛋白打至粗泡，分2-3次加代糖打至大弯勾的状态。最后一份代糖混合黄原胶加入，然后低速把蛋白霜搅打细腻均匀。有了黄原胶可以看到图里蛋白霜非常的细腻。而且黄原胶有稳固性，防止打发过度。放入冰箱冷藏待用。
打蛋器不用洗，蛋黄加香草精/杏仁香精用打蛋器打到蛋黄发白，加入油继续搅拌到乳化，加水，筛入杏仁粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。用刮刀把周围的刮下来拌匀。我们没有低筋面粉所以可以放心的打不会起筋。
180度预热烤箱，从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。取一抽蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。再取一抽蛋白继续加入蛋黄糊切拌均匀。蛋黄糊倒入全部蛋白切拌均匀。从高处把蛋黄糊倒入磨具，震几下震出小气泡，再用牙签划平蛋糕糊表面。入预热180度烤箱中层烤18分钟。
入预热好的烤箱上下火烤180度15分钟，火力时间根据自己烤箱调节，上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。我这次烤的不够深，深了更好看。
蛋糕出炉后从30CM高处将烤盘摔在桌面震出底部热气。
直接移出来放在烤网上晾凉。
教一个很好用的脱膜方法，再准备一个烤网或者烤盘，蛋糕上盖一层油纸盖上烤网，两手拿着两个烤网边缘一翻，就过来啦。
展示下另一面，这个蛋糕因为有黄原胶所以做蛋糕卷也不会卷裂。但是因为没有低筋面粉，所以卷的时候要轻柔，我在卷的时候非常清晰的听到了消泡的声音。
200克淡奶油加10g代糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。奶油可增加到250克，会卷得更漂亮哟。还可以混合奶油奶酪增添风味。
将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。
入冰箱冷藏半个小时定型。拿掉油纸，切去两头。摆盘拍个照，开吃。
这是蛋糕侧面。我这次只烤了15分钟就拿出来了。其实多烤3分钟不管是颜色还是内部都会更加完美。请大家放心烘焙。这次的缺点：切拌不够均匀，要再多烤几分钟上色更深一些，我是热的时候立刻切开了，冷藏一段时间切，组织纹理会更好。
一个卷一共733卡，蛋白质4
9，脂肪58.9，碳水8.5,。
吃一整个都没问题，但是放心你绝对吃不完。
黄原胶加在蛋黄糊里的话蛋黄糊会变成非常粘稠的半固体，后面混合蛋白霜的时候会非常麻烦，消泡比较严重。所以不想实验的尽量不要这么做了。
但是最后做出来成品厚度还是很不错的，并没有因为消泡而变得很薄。
绿豆冰皮月饼
最近炒绿豆馅儿炒上瘾了，做了绿豆冰糕、酥皮绿豆饼，今天做的冰皮月饼，口感真的超级好～

夏日必备消暑神器啊😋

绿豆馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103880314/
用料：
60克糯米粉
50克粘米粉
25克澄粉
210克牛奶
12克炼乳
15克玉米油
30克细砂糖
260克绿豆馅
做法：
所有材料混合～
搅匀～
过筛两次得到细腻的面糊～
锅中水烧开后，盖好保鲜膜中小火上锅蒸制30分钟左右，至完全蒸熟～

拿刮刀翻拌至表面的油完全被面团吸收～
晾凉后放入冰箱冷藏备用～
糯米粉放入锅中炒熟，微微发黄有一点香味就好了～
冰箱中拿出冷藏好的冰皮，分成每个30克左右；
绿豆馅分成每个20克左右的小团子，分别揉团～
绿豆馅的做法在此https://www.xiachufang.com/recipe/103880314/
拿冰皮在熟糯米粉中滚一圈，均匀沾满糯米粉后压扁，把绿豆馅放在中间，慢慢用虎口封口，封口封紧～
再滚一圈沾满糯米粉后放入模具压出形状即可😋
炖针亮鱼
每年槐花开的时候，是我们这边针亮鱼开始上市的季节！肥美，鲜嫩！我的爸爸，每年都翘首期待这个时候！这个鱼虽然好吃，但是鱼刺坚硬无比，所以吃的时候一定要小心！不过，以前，姥姥总是用大锅炖到鱼刺酥烂，我们这群孩子，守在这个鱼盆边上，每个人手里拎着半拉饼子，带有怀念的美味，更是叫人想念无边！
用料：
一条针亮鱼
两片姜
四瓣蒜
两个干辣椒
少许葱
一茶匙料酒
两茶匙酱油
一瓶啤酒
一茶匙大酱
做法：
鱼洗净，切段备用
热锅凉油，姜片，大蒜，干辣椒下锅翻炒。然后加入大酱和酱油，沸腾后，倒入鱼翻炒，因为鱼切段，不用担心卖相，所以可以炒。炒匀后加入料酒继续翻炒，炒匀后加入一瓶啤酒
大火开锅，小火慢炖20分钟，尝尝味道加入适量盐，再大火收干汁，即可
家常红烧鱼「超完美调味」
用料：
1条鲈鱼
1把金针菇
1根火腿肠（有没有无所谓）
1根葱
10片姜
4瓣蒜
2个小米椒
2个八角
1勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
1勺醋
1勺蚝油
2茶匙盐
1勺糖
1勺豆瓣酱
做法：
鲈鱼清洗干净，两边鱼身分别切几刀。

其他配菜准备好：
金针菇清洗并分成小簇，火腿肠切丁，姜切片，大蒜拍碎，小葱葱白部分切长段，葱绿部分切葱花。再准备两颗八角。
鱼身放姜片和料酒、盐，稍微腌制20分钟。

同时用小碗调一个料汁：1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺料酒，1勺白糖，1茶匙盐，搅匀备用。
热锅放冷油，腌好的鱼下锅，两面煎至金黄盛出备用。
锅里放油，放葱、蒜、姜、辣椒、八角炒香。
再放入豆瓣酱翻炒均匀。
倒入2小碗水煮开。
放入前面煎过的鱼，倒入调好的料汁，调小火盖上锅盖煮8分钟。（中间记得给鱼翻一次面）
再放入配菜金针菇和其他你想放的，煮3分钟，出锅。
如果还剩很多汤汁，可以在将鱼和配菜捞出后，再大火收个汁，最后浇鱼上，洒葱花点缀，搞定~
Q弹海鲜水蒸蛋
国难当头，小家平安，就是大家的平安！可是对于做饭手残党的我来说是真痛苦哇！！幸好我家俩崽不嫌弃我！水蒸蛋这种东西啊，简单方便，省时省力，还营养美味，老少皆宜！哈哈哈哈！
用料：
3个（可酌情增减）鸡蛋
适量淘米水
适量虾皮
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量葱花
做法：
准备3个鸡蛋！我用的是平均一个60克左右的。如果用的那种小的土鸡蛋可能要多两个！
根据个人口味，加入适量盐，料酒，鸡精，糖
然后开始搅拌打撒到筷子已经不能够提起一块的地步！
家里只剩下虾皮了！疫情期间出不去采购。如果有虾仁或者银鱼，也可以做！
关键步骤:淘米水
我做水蒸蛋用的都是淘米水，因为用淘米水蒸出来不是那种很稀碎的嫩，而是像布丁一样Q弹的口感，吃得着东西。还不用担心蒸过头有穿孔太老的问题！
冲入淘米水后搅拌均匀，虾皮都浮上来了
放入电饭锅，与饭一起煮
等待中……我用的福库电饭锅，一般都用白米高压档，过程要30分钟左右！
因为虾皮都是浮起来的，所以表面不光滑了(虾仁等重一些的食材则会下沉)平时不放的时候都是很光滑的！，出锅可以撒一些葱花
给大家看看里面，结实，光滑，水嫩，
柠檬塔
柠檬塔是法式甜品中较为清爽的一款小点心。柠檬的酸度和香气能消解任何食物给你带来的油腻，如果你吃了一顿豪华肥美的大餐，那么它作为饭后甜品是一个非常好的选择。搭配咖啡与茶更是完美。同时清新的造型也让你增加了一份愉悦。

这款柠檬塔是由塔皮和柠檬凝乳组合成的。塔皮酥松浓郁，用柠檬制作出来的凝乳酸甜可口，在夏日炎炎的天气中是一款不错的开胃甜点。
用料：
塔壳配方
35克黄油
60克低筋面粉
1个蛋黄
25克细砂糖
柠檬酱配方
75克牛奶
1个蛋黄
18克（可按个人喜好酌量增减）柠檬汁
2.5克低筋面粉
1个柠檬皮屑
22克细砂糖
5克玉米淀粉
25克黄油
意式蛋白霜配方
1个蛋白
25克细砂糖
做法：
先制作塔壳。将35克黄油软化至牙膏状，室温或微波炉加热后冷藏片刻均可。

加入25克细砂糖
打发至体积膨胀后加入1个蛋黄，搅拌均匀即可
筛入60克低筋面粉，刮刀翻拌均匀
揉成面团，冷藏15分钟以上备用
制作柠檬酱。将出配方中除黄油以外的材料混合，小火不停搅拌加热至沸腾
待沸腾后加入25克黄油继续搅拌，直至粘稠，关火冷却至室温后冷藏1小时以上备用
取出塔壳面团，先用擀面杖杆薄，再用较大的环形模具切成圆形
准备几个小号的环形模具，将面饼放到上面，用擀面杖的头部轻轻压入模具中，动作尽量轻柔，以免面皮裂开
整形，喜欢薄皮的可以用擀面杖压出多余面皮，尽量厚薄均匀。以此类推，完成余下的面团定形。
烤箱上下火180℃预热后烤先5分钟壳底会有鼓起，用蛋糕纸模压上小石子或其它中午压平，继续烤10分钟，时间是个人烤箱功率而定，功率小的可增加5分钟。以壳烤至微黄，底部呈焦棕色为准。
沿壳底绕圈挤入前面冷藏的柠檬酱，尽量填满底部。

裱上意式蛋白霜，也尽量填满塔体，造型会比较饱满，口感也会比较好。再用喷枪上色即可。

P.S.  意式蛋白霜打发和普通蛋白一致，挤两滴柠檬汁（稳定蛋白），打发至粗泡，加入1/3细砂糖，打发至细泡，再加1/3细砂糖，打发至出现纹理，加入最后1/3细砂糖，一直打发至干性，即没有倒勾出现。
芝士洋葱、酸萝卜焗饭
用料：
2碗米饭
半个洋葱、
1个青椒
1/3根胡萝卜
1根火腿肠
3根萝卜泡菜条（淘宝上买的）
适量马苏里拉芝士条
适量蒜头、盐
做法：
所以菜切丁、火腿肠切丁。锅里放油，热油放蒜爆炒，然后把菜都放进去炒，差不多的时候放盐翻炒一下，接下来就是放米饭进去继续翻炒。最后把炒好的米饭放入焗饭盛具里，撒上点胡椒粉，最上面再铺一层芝士条。 烤箱180度，5分钟差不多就可以出锅了。（记得看时间哦，随时观察，别烤过头了）
草莓布丁
鲜艳欲滴的红色，小巧饱满的身材，软糯多汁的口感，一口下去，别提有多治愈了！
一颗草莓治愈不了的话，那就两颗三颗四颗五颗...
趁着今天女王节，抓住草莓季的小尾巴，用很多颗草莓为自己做一道充满少女心的甜品——草莓酸奶布丁。
香甜的草莓打成果酱，再融合醇厚的酸奶，吃起来一点也不会甜腻。
布丁外层和表面都用了草莓装饰，光是看颜值就已经被俘获。
再尝一口，就是满满的幸福感，今天就用这个甜点犒劳自己吧。
用料：
500g草莓
10g吉利丁片
300g酸奶
200g淡奶油
做法：
吉利丁片提前隔冰水融化。
草莓切成小块放入料理机中搅打成草莓酱。
淡奶油倒入碗中加入20g糖粉,用电动打蛋器打发淡奶油至六成（淡奶油呈蓬松状态,有清晰的纹路就可以了）
取出在冰水中的吉利丁片放入碗中隔热开水融化成吉利丁溶液。
打发好的淡奶油中加入酸奶搅拌均匀。
淡奶油和酸奶混合后加入吉利丁溶液快速搅拌混合。
再加入草莓酱搅拌。
草莓切成薄片沿杯壁贴上挤出空气，把混合好的布丁糊慢慢倒入杯中即可。
雪耳沙骨汤
用料：
沙骨
雪梨
银耳
红枣
做法：
银耳用冷水浸一个小时泡发后，摘掉根部黄色的部分，再撕成小片备用
雪梨削皮切块，红枣用温水泡发
沙骨斩件，用流动的水冲洗干净，焯水后过凉水，放入汤锅内，加水，大火烧开，加姜酒煮五分钟，调中火煮十五分钟，倒入银耳，小火煮到滑稠，倒入雪梨和红枣，再煲十分钟，出锅前加适量的盐
梅干菜炒肉
用料：
300克梅干菜
100克肉沫
适量姜
适量开水
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1个干辣椒
做法：
网上买的梅干菜提前泡好了。多淘洗几遍。
梅干菜切碎放盘子里。肉剁成肉沫，放点红薯粉腌着。姜片切好。干辣椒适量。
锅里放油，把姜片，干辣椒炒香，加入肉沫。
加入料酒。
再加入生抽，老抽。
再放入梅干菜，炒一会，上色。加入适量开水
盖好盖子，大概闷几分钟。开盖加点盐即可。
美味的梅干菜炒肉就好了。吃饭吃粥，夹馒头都适合。孩子也喜欢吃。
超级美味下饭~金针菇培根卷
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，搭配培根口感棒棒哒，好吃连汁都不放过❤️
用料：
－把金针菇
六片培根
两瓣蒜头
一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
少许水
少许白糖
若干根牙签
做法：
美味的下饭菜，米饭🍚多来一碗~
把金针菇洗净，把根去掉，将蒜头切成末，准备好培根。
将生抽、老抽、蚝油、蒜末、白糖和清水一起调配成酱汁，搅拌均匀备用。
取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。
热锅倒油，放入卷好的培根卷。
待培根炸的金黄色后，倒入事先调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅。
出锅后可随意地撒上些白芝麻，做法简单，味道棒棒哒！连汁都不放过！
烤面包边边~
做各种三明治时切下来的面包边边不能浪费掉~！
（你连这种东西都要建一个菜谱吗魂淡==！）
用料：
面包的边边
白糖
老干妈= =。。
做法：
把面包边边放烤箱里，我是250度烤5分钟，可以自己看着烤，到脆脆的程度就好啦！
拿出来，撒白糖，吃！不过我更喜欢直接把它往老干妈里一捅，拿出来吃，爽！
红薯米布丁
因为最近皮炎，能吃的东西很少，琢磨着就把它俩搭配起来了，没想到口感还挺不错，分享给大家~
用料：
小半碗米饭
200g红薯
适量牛奶/奶粉(选用)
做法：
将红薯削皮，切薄片，蒸15分钟，直到筷子能轻松插进去即可。
把蒸好的红薯放入小奶锅，用勺子捣碎，加入一些牛奶搅拌均匀
将米饭微波一分钟，倒入红薯糊内搅拌均匀，可以开小火煮一会散一下水分。成了！
一人食之三鲜炒面
一个人，常常不知道吃点什么，应付应付也就过了，但美食给人带来的愉悦感一点也不亚于一首动人的音乐，一幅美丽的字画，所以一个人也要好好照顾自己呐
用料：
个鸡蛋1
1个西红柿🍅
根据食量意大利面
1根火腿肠
一小把青菜
做法：
意大利面煮透，过凉水备用
青菜焯水备用，西红柿切好备用，鸡蛋炒7成熟备用
倒油炒火腿肠，把西红柿，鸡蛋，面条加老抽，盐，胡椒粉炒匀，最后青菜下锅，稍微翻炒，出锅
柠檬百香果蜂蜜水
和奶茶店的一样好喝哦
用料：
1个百香果
1个柠檬
n勺蜂蜜
做法：
柠檬切片，尾部不好切可直接挤汁到罐里。这样汁水会与百香果 蜂蜜融合，更好喝。
百香果，果肉掏出放入罐内。
加蜂蜜，我用的是椴树蜜，量要足。
将密封罐盖好，摇晃均匀，可拿勺搅拌下，有些结晶的蜂蜜没化也没关系。放入冰箱冷藏。
番茄肉酱意大利面
用料：
2个西红柿
份意大利面
100克左右肉末，有些肥肉最好
1个洋葱
5勺番茄酱
1瓣蒜头
少许盐
1勺橄榄油
少许香叶或者新鲜罗勒碎
适量水
少许百里香
半个西芹
半个胡萝卜
两片芝士
做法：
西红柿上划十字刀，热水下锅两面烫一会儿，起锅冲冷水后去皮切成小丁；

洋葱，胡萝卜，西芹切成小丁；
蒜头切成末；
附上香料，罗勒和百里香买不到新鲜，就用香叶和百里香碎代替
热锅下橄榄油，炒洋葱，胡萝卜，西芹；加调料：胡椒，盐，辣椒粉炒成透明软；
➕蒜末
加肉末翻炒一会
加适量开水，放番茄酱上色，加香叶，黑胡椒和百里香一起中小火炖煮，适时搅拌防止粘锅
炖煮肉酱间隙来煮意大利面：烧开水，放少许盐，放面，搅拌防止粘粘，按包装袋上的时间来烹煮，起锅过冷水备用
肉酱煮到汤汁变粘稠，放少许盐调味，再放入意大利面和芝士两片翻炒一会后就可起锅
装盘
复杂版
复杂版