xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂增肌午餐（重点是莜麦面哦！）
大家知道莜麦吧，一种比较有营养又健康的粮食，把面粉买来。和面成面饼上锅蒸熟，之后可以做炒面啦！
用料：
适量花椒八角
适量生抽
适量葱姜蒜
适量料酒
少许醋
少量油
一颗西兰花
半根黄瓜
半根胡萝卜
300克莜麦（重点）
一只鸭腿
做法：
花椒大料生抽都要是用来卤鸭腿的！
锅里放水，放花椒大料葱姜蒜生抽醋料酒放鸭腿儿，炖呀炖呀，卤呀卤呀！炖烂出锅！
西兰花过水焯熟，把黄瓜胡萝卜切丝，锅热放油放蒜，放胡萝卜丝炒一炒，放黄瓜，把蒸好的莜麦饼切片，丢进去翻炒，放一点点盐，出锅！
摆盘，先放鸭腿，摆西兰花，放炒好的莜麦，最后浇上一点卤鸭的汤汁。这样即使西兰花和莜麦没有味道。有汤汁也很香！
葱香QQ蛋饼
这个葱香蛋饼是做沾片子剩的面糊，随意做的DD,却给我很多意
外的惊喜哦！因为面糊用打蛋器打的够均匀又有筋劲，吃起来很筋道，ＱＱ
的感觉哦，本来只是不浪费粮食的，却收获了意外的惊喜！我的周末早餐，
因为它也一下阳光起来，呵呵：）
用料：
面粉
鸡蛋
大葱
虾皮
盐
料酒
做法：
分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可（和面糊的过程中筷子要一直照着一个方向搅拌，直到面糊均匀发亮有筋劲。如果有电动打蛋器可以省好多力气哦，不过开始还是要用筷子，最后搅拌的时候才能用电动打蛋器哦）
我的这个面糊是做山西特色面食——沾片子剩下的。做沾片子的面糊做这样的蛋饼有些稠，需要再添加适量水，一般调到添加到平底锅中可轻松流动即可
两个鸡蛋，加入一小撮虾米、少许葱花、适量盐和几滴料酒（别小看几滴料酒哦，它可是鸡蛋去腥的秘密武器哦）搅拌均匀
把锅预热一下，倒入冷油，再倒入适量蛋液，待蛋液凝固翻面煎至两面略微焦黄盛出备用
平底锅中放入少许色拉油，将调制好的面糊舀两勺入平底锅中（这个时候锅的温度不要太高，可以将火调小或者关掉），左右转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅里（面糊均匀的铺在锅里后再将火开大或者再开火，我一般用中火烙煎饼）。待煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，烙熟后跟煎好的蛋饼一起卷起，切段即可装碟
客家菜包糍
韶关   始兴南雄客家小吃，菜包糍～
用料：
300克小麦淀粉
200克马铃薯生粉
2颗黄栀子
300克酸菜
100克笋干
适量水
适量花生油
做法：
取 酸菜 泡水 洗干净
笋干提前一个晚上先用开水煮10分种，捞出泡水一个晚上至少10个小时
将洗好的酸菜和泡好的竹笋  剁碎
笋和酸菜下锅 炒干水后 放油  适当放盐
酸菜和笋就炒好啦  等会用来包的馅料
取两颗黄栀子掰开 加水200克 放锅煮开 （放黄栀子是为了使皮成黄色）
取生粉和小麦粉充分搅拌均匀后，假如刚烧开的黄栀子水搅拌，一边加水一边搓，充分和成不沾手，有弹性的状态（注意栀子水不要一次性倒入，看粉团的状态分次加入）这样就把皮做好啦
将做好的皮取适量大小（看喜欢包的大小），为了不沾手，涂点油在手上，将皮在手心搓圆，压扁，从中间捏成碗状
装馅料（可以饱满点好看，不想那么多馅也可以）
将两边折起，捏好边缘
像饺子样捏出花纹  漂亮！
最后上蒸锅  蒸笼里涂点油避免沾锅  蒸15分钟就可以啦  这时糍粑成透明色 很有嚼劲 香香哒哈哈^_^
无油炸鸡腿（烤）
想减肥又想吃炸鸡腿，试试烤制的！
之前做过一次生抽耗油蒜味版的，这次试试奥尔良口味！
用料：
6只鸡腿
适量面粉
适量面包糠
3个鸡蛋
2包新奥尔良腌料
少许料酒
少许花椒
少许克盐
做法：
由于之前自己做的鸡腿烤完还冒血水，极其影响食欲，所以这次多几部去血水的步骤.

1.水里放花椒、料酒、盐，泡半小时，去血水，着急直接下一步也行.
开火煮，水开后转小火1分钟关火，也是为了去血水，实在着急跳过这一步也没问题！
1、清水洗净，着重清洗血水部分.

2、小刀扎孔，方便腌制入味.
放入奥尔良腌料抓匀.
鸡腿和腌料一块儿放到食品袋里，在冰箱里腌一宿.
第2天腌完之后的成品.
面粉
3个鸡蛋打散
面包糠
按照先后顺序裹鸡腿，放进烤箱，200度35分钟.
（先后顺序是：面粉，鸡蛋液，面包糠）
（仅仅是为了好看才裹这些东西，如果单纯为了好吃，腌完直接烤最好）
出锅开吃！
豆浆燕麦粥
健康轻卡
用料：
半杯豆浆
50g燕麦
30g（70g）米（米饭）
做法：
牛奶锅放水和米，大火加热到完全滚开。如果用熟的米饭就等水开后再下米饭
水开大概3分钟后改用小火炖煮至米粒变大裂开，加入豆浆后继续大火至沸，改小火继续煮
燕麦要分两次加入。到豆浆稀饭煮15到20分钟（看米煮熟的状态定时间）后加入第一份燕麦继续煮
等粥快煮好时，加入第二份燕麦搅拌均匀，把盖子盖好后关火闷大概5分钟就可以啦
咸蛋黄焗鸡翅
用料：
8个鸡翅
4个咸鸭蛋
20克面粉
20克淀粉
3克盐
1勺料酒
1勺蚝油
4片生姜
1根葱
做法：
1.将鸡翅洗净后吸干水份，加入酒、盐、蚝油、生姜、葱后搅拌均匀腌制30分钟。
2.取4个咸蛋黄压碎，压得越细越好。
3.按1:1的比例混合面粉和生粉，将腌好的鸡翅两面扑上粉。
4.锅烧热后加宽油，放入鸡翅中火炸熟。
5.等鸡翅表面呈金黄色后捞出，升高油温再放入鸡翅复炸后捞出。
6.锅中留少许底油，放入咸蛋黄碎翻炒至起泡，再放入炸好的鸡翅翻炒，使鸡翅表面均匀地裹上咸蛋黄后出锅装盘。
戚肖玲-五彩多味蛋
这是一款可塑性极强的快手菜，用料简单、操作简便，可根据自己喜好调至蘸料，麻辣酸甜你做主！
用料：
5个鸡蛋
2个皮蛋
1根火腿肠
适量自制剁椒酱
少许生抽
少许白糖
1根香葱
做法：
准备食材：鸡蛋5个，皮蛋2个，火腿肠1根，自制剁椒
将鸡蛋打入碗中，并将蛋黄、蛋清分离；皮蛋一分为四切块；火腿肠一分为二。
玻璃器皿底部刷少量油，以免粘连；摆盘：火腿肠铺底，皮蛋块如图分布；将蛋清倒入。
封膜，用牙签扎孔，上锅蒸12分钟，待蛋清成形凝固后，关火。
将蛋黄液倒入，再次上锅蒸10分钟。
待完全冷却后，从玻璃器皿中取出。
切片，摆盘，调制蘸料。
彩椒皮蛋
用料：
大蒜
姜
皮蛋
青椒
红椒
生抽
做法：
皮蛋切成月牙块儿
红椒、青椒切丁，大蒜和姜切细丁儿
锅里下油放入大蒜姜炒香，让如青红椒丁继续翻炒
加入生抽，生抽量多一点儿，作为汤汁
把锅中所有浇在皮蛋上
香蕉可可榛子泡芙
泡芙撒了榛子碎很香香🌰
做的香蕉可可卡仕达🍌
相比加了奶油的馅热量低些
吃起来罪恶感稍低
当然这还是甜点🍰
且吃且珍惜～

加奶油混合卡仕达吃应该更香
喜欢的可以自行添加呢～
用料：
#泡芙皮
20g黄油
50g水
55g鸡蛋液
32g低筋面粉
5g细砂糖
一点盐
适量榛子碎粒
#可可香蕉卡仕达
100g香蕉
1个鸡蛋
15g玉米淀粉
10g细砂糖
3g可可粉
170g牛奶
做法：
先取少量榛子切碎，大概用了5、6g左右～
制作泡芙皮：黄油、水、细砂糖、盐一起放入锅里，将其全部融化混合均匀，煮至沸腾关火，立即将提前过筛好的低筋面粉加入锅中，用刮刀混合搅拌均匀。稍微小火再加热一下，蒸发一些水分，让整个面团比较有粘性就行了。我用的是不粘锅，如果用的是会粘的，底部出现一层薄膜就差不多了。
将鸡蛋液分少量多次加入，并立即用刮刀搅拌均匀（动作快一点，刚开始温度比较高的时候鸡蛋容易烫熟）加入鸡蛋至提起刮刀呈倒三角这样的浓稠度状态就ok了～鸡蛋液不一定全部加入，当然如果你全部加进去还觉得干了，就再加点鸡蛋液，总之最后的状态是图中这样的哦～
把泡芙皮面糊装入裱花袋中，均匀挤入烤盘中（如图），在表面再撒上步骤1中准备的榛子碎，烤后榛子碎容易掉，可以多撒些。榛子碎没有的或不喜欢的也可以不加～
放入烤箱中层，先预热好190度烘烤10分钟（我自己用的烤箱是上火调了190度、下火180度），再转180度继续烘烤20分钟，最后烘烤结束继续以140度左右的温度烘烤了28-30分钟，把泡芙皮的水分烤干。
我在烘烤期间制作的可可香蕉卡仕达馅，香蕉去皮切片，和鸡蛋、玉米淀粉、细砂糖、可可粉，还有牛奶中的一小部分一起放入榨汁杯中（因为便携榨汁杯容量小一些，如果用其他榨汁机容量大就全部放）直接启动搅打均匀。（ps：因为没奶油，整个泡芙只填充了卡仕达馅，低卡一点但是没有加奶油好吃，喜欢奶油的可以打发一点奶油和卡仕达混合做馅噢～）
搅打均匀的混合液体再和剩余牛奶一起放入小锅中混合均匀，小火一边加热一边用刮刀搅拌，煮至浓稠状态，关火，稍微冷却后转移至裱花袋放入冰箱冷藏，让它冷却后再使用。
泡芙皮烤好后完全冷却了，馅也冷藏ok后，从底部戳一个小洞挤入适量可可香蕉卡仕达馅即可。
什锦莴苣
用料：
2根莴笋
1根胡萝卜
少许白蘑菇
少许小平菇
少许盐
少许油
少许蚝油
做法：
食材切片
水烧开把菇焯水一下，所有菇我都习惯焯水一遍，有菌，担心水洗不干净，自求心里安慰吧😂
热油后放莴苣翻炒然后放胡萝卜，炒至变色然后放菇一起翻炒，然后放盐、蚝油
最后成品出锅
香浓牛奶棒儿童小饼干
想做一款不要太硬的儿童磨牙棒 
自己倒腾了一下 居然味道还不错👍
特地记下来 怕自己给忘了😂……
因为朋友宝宝才一岁左右 糖量少 喜甜的可以适量增加
用料：
40克黄油
20克全脂奶粉
10克糖粉
20克鲜牛奶
65克低筋面粉
做法：
室温软化黄油或微波炉转几圈 软化即可不要液化 加入糖粉 打发至微微泛白即可 
加入奶粉继续搅打几下 倒入鲜牛奶 打至乳状

筛入低粉 用刮刀翻拌后 团成面团

用擀面杖在硅胶垫上把面团擀成厚度约6毫米左右的面饼 切掉多余的面团 裁成方形再切成条状 切下来的面团可继续重复操作
烤箱预热150度  15分钟 烤至饼干微微上色即可 奶香浓郁 不会很硬也不掉渣 冷却后密封保存～
我家烤箱温度高 大家请根据自家烤箱调节温度
超容易的胡辣汤
胡辣汤与上海的酸辣汤有点像，主要都是放比较多的白胡椒粉，只是胡辣汤的材料更多。经典配料有牛肉 海带丝  面筋  花生 粉条  木耳，其他再配入自己喜欢的食材都是可以的。
用料：
一下把花生
适量熟牛肉
少许盐
2勺蚝油
1勺生抽
半勺白胡椒粉
3勺玉米粉
做法：
冷水炖牛肉，大火煮开后撇去浮沫。
下入各种香料 ，盖盖置小火慢炖两小时。
用筷子可以轻松的插入肉就是熟了。
将肉汤滤去香料渣 ，去上面过多的油脂。放入事先泡好的花生米。煮一会儿。可以上色。
白胡椒，蚝油，生抽加点水调匀。
切一点卤好的牛肉，最好稍微大一点薄一点。
肉汤煮沸后放入以上食材，这里我用了黑木耳，和各种豆制品切碎。
粉条事先泡好，一定要最后放入。
放入食材煮沸后用玉米粉勾芡至汤粘稠状煮沸后关火，加一点芝麻油。
一碗香浓可口的胡辣汤就好了。
金针菇蒸肉
用料：
适量，人少就半斤，人多就一斤金针菇
适量肉沫
一颗香菜
2根小辣椒
做法：
肉沫加入盐、鸡精、生粉腌5分钟
金针菇弄开一小束一小束洗好甩干水摆盘，撒上少许的盐
在金针菇中间往后的位置铺上薄薄的一层肉沫，这个肉不需要太多，有薄薄的一层就可以，提味的；在金针菇上面撒上几粒辣椒粒，表面再整体过一点点油，不用太多
放进锅里隔水蒸5分钟，上锅，在金针菇头部再放上一些香菜叶，就可以上桌了，吃的时候嫩嫩的，滑滑的，又有肉的香味，加上一点点香菜，绝配
爱美的你不可错过的养颜美容【红糖糯米八宝饭】
我是典型的糯米星人，喜欢吃各种糯米食😂😂而糯米又是比较常见的食材
提到糯米很多人第一反应会想到包粽子吃,其实糯米不仅能包粽子吃,还可以做点糯米饭、或者做甜品等。我喜欢做红糖糯米饭。
红糖糯米饭吃起来香甜软糯,比粽子做法简单,
尤其是女生的特殊时期,可以在家做点吃!
红糖比白糖更具营养价值,有滋补效果,容易被人体
所吸收,平时,身体乏力的时候,适当补充些红
糖,会让人变得更有活力呦~
我这个红糖糯米饭还加了葡萄干，红豆等
酸酸的葡萄干又中和了糖的腻,吃起来口感更好哟🥰🥰
用料：
一碗糯米
适量，喜欢吃就多放葡萄干
适量糖
适量红枣
适量猪油或植物油
适量红豆（可放可不放）
适量枸杞
适量芝麻（可放可不放）
做法：
糯米需要提前浸泡一晚上，这样比较容易蒸熟。不泡的话需要蒸的时间比较久一点🕐   准备一个容器，能进蒸锅的那种，首先在碗周围刷一层薄薄的猪油或者植物油，作用一个是更香，另一个是方便脱模。然后在最下面铺一层红枣片和若干葡萄干，枸杞。红枣片是对半切开的那种，这样比较好看
在红枣葡萄干上面铺一层糯米，不要太厚，一厘米左右就可以
然后在糯米上铺上一层红糖
接着再铺一层糯米，在糯米上面再放一些红枣，葡萄干，还可以加其他坚果，蔓越莓等
再铺一层糯米，糯米上铺一层红糖，因为红糖铺的层数比较多，所以每一层不用铺太多了
红糖上面再放一些蜜豆，没有的可以不放
再加盖一层糯米和红糖
在碗里加入一些水，不需要太多，能隐约看到就行，用筷子🥢在糯米上面扎几个洞，这样蒸气容易进去，里面的容易熟一点。然后冷水上蒸锅开蒸，时间自己把握，可以半个小时以后拿筷子戳一下糯米里面，如果是软的就可以了，如果还是硬的就要继续蒸
用筷子多扎几个洞，全部都是软的就证明蒸好了。用筷子在碗周围划一圈，再找一个碟子倒扣上去，就能完整的脱模了，洒上一点芝麻就可以开吃啦
又香，又甜，又糯。绝对是糯米星人的最爱
凉了以后还可以切块，红糖糯米切糕又是另外一种风味哟。吃不完的还可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来微波炉解冻就可以，真的是一款超简单超赞👍🏻的美味
黄瓜拌面
小时候的味道
离家后口味变重
这是加了老干妈的进化版
用料：
3个鸡蛋
一根黄瓜
挂面
大蒜
味极鲜 醋 香油
盐 糖
老干妈
做法：
面条下锅煮熟
过冷水备用
鸡蛋摊饼 凉后切丝
黄瓜擦丝
大蒜剁蒜泥
面条捞出加蒜泥 盐 糖 香油 味极鲜 醋拌匀
放黄瓜丝 鸡蛋 喜欢刺激口味的可以加老干妈拌匀
装盘 即可
辣烧鱼
用料：
少许辣椒丝
两条鲫鱼
一两葱
五瓣蒜
一两姜
十粒花椒粒
一小勺郫县豆瓣酱
两勺生抽
一勺老抽
适量白糖或冰糖
四勺料酒
做法：
鲫鱼洗净，沥干水
姜切片，蒜拍碎，葱切成段
油温烧至五层，放入姜片略炒，放入鲫鱼中火双面煎黄，把鱼捞出备用，油留在锅里
把蒜、葱（一半）、花椒、辣椒倒入锅内爆香，随后加入郫县豆瓣酱炒开
倒入料酒、生抽和老抽，加入糖，稍微炒匀，加入鲫鱼
锅里加一碗水，能淹没鱼的大半，大火煮开后转小火慢炖
约20分钟后，汤里的一面入味，小心把鱼翻转让另一面浸入汤料
分钟后，转大火让汤汁略收，先把鱼盛出摆盘，汤汁里加入另一半葱段，然后把汤汁浇到鱼上
雪上巧克力吐司
“可以吃出脏脏包的味道，吐司放了三天还是一样软”
用料：
500克高筋面粉
80克砂糖
50克全蛋液
280毫升牛奶
22克可可粉
75克耐高温巧克力豆
6克盐
15克鲜酵母
50克黄油
做法巧克力甘纳许
75毫升淡奶油
75克巧克力
适量奥利奥碎
适量糖粉
做法：
除酵母和黄油外的主料放在厨师机内，液体在下面，粉类在上面，糖和盐分开摆放
揉到扩展状态，盖保鲜膜连打面桶一起放入冰箱冷藏一个小时
将面团剪成小块，放入鲜酵母和提前室温软化过的黄油
揉到表面光滑，呈哑光状态，加入巧克力豆
搅拌均匀至完全扩展状态
将面团收圆，放入烤盘内拍扁，
在温度27度、湿度75%的环境中进行一次发酵
此时开始制巧克力甘纳许，将淡奶油和巧克力币放在奶锅中
隔温水加热，至巧克力完全融化，备用
面团发至两倍大，大约用时30分钟，平均分成两份，盖保鲜膜松驰20分钟
将面团擀成约长45CM宽25CM的大片，用刮刀抹上甘纳许
卷紧，收口捏好
从中间切开两半，头上留一点，不要完全切开
两股互相扭成麻花
两头压在底下，放入吐司盒，在温度33度、湿度80%的环境中进行二次发酵
放至七八分满，表面灌水，撒上奥利奥碎
送入预热好的烤箱下层
上火160度，下火200度，烤35-40分钟
菌菇排骨汤（竹荪姬松茸虫草花茶树菇猴头菇）
菌菇类大部分具有增强免疫力的功效，此次加入的竹荪还具有抗癌的说法，
猴头菇就不用多说了，健脾胃
其他我就不一一细说了，营养杠杠的
用料：
5克竹荪
10克姬松茸
15克虫草花
10克茶树菇
350克排骨
10克猴头菇
适量盐
适量黄酒
做法：
竹荪撕去菌群（白色网衣），剪去蒂部（封闭的一端），加一点盐浸泡15分钟，切成小段备用
猴头菇冷水泡软后拧干水，多泡发几次，去除猴头菇的苦味
茶树菇加水泡发30分钟后洗净切段备用
姬菘茸清洗下泥沙泡发30分钟左右，泡发的水可以保存放入锅中
虫草花稍微清洗一下，捞出备用
排骨切段洗去血水，锅里加水没过排骨煮开，可加点黄酒去味，排骨焯水后捞出洗净备用
把姬菘茸，茶树菇，猴头菇，竹荪，骨头一起放锅里加水开始煮
加入姜片，水烧开之后小火煮一个小时左右
再放入虫草花，煮20分钟
原谅我把汤喝了一部分😂实在香啊
大功告成！！！
#园子厨房#不用面粉的天津煎饼果子
想吃天津的煎饼果子了～
上海又没有地道的绿豆面皮的怎么办？
那就自制咯
用料：
1小碗豆面
1勺五香粉
2克盐
5克菜油
1勺甜面酱
1勺花生酱
2克白砂糖
1勺芝麻酱
1颗鸡蛋
1根油条
1根小葱
1克芝麻
做法：
📌绿豆要泡发 我泡发了2天 搅碎之后还是挺细腻的
1⃣️绿豆放入搅拌杯 ➕水基本持平即可 开始搅碎=绿豆面
（搅拌过程中可以加入自己喜欢的豆子，我放了一点山药同时可以代替面粉）
2⃣️面糊+盐+五香粉=待用
3⃣️热平底锅+油 用厨房用纸擦一遍

4⃣️🥄一大勺放入锅内 用铲子把面糊摊平摊薄
5⃣️迅雷不及掩耳之速 砸下一颗 母鸡蛋摊匀 等待凝固

6⃣️抹上美味的酱料
7⃣️ 撒上青涩的小葱花 撒上香喷喷白芝麻
8⃣️放上油条 把它裹起来 对折上餐桌
9⃣️一口一口把它吃掉
披萨饼底（八寸）
吃披萨喜欢这种厚底，里面加了黄油，有种吃面

包的感觉
用料：
210克高筋粉
15克砂糖
3克酵母
15克黄油
2克盐
100克水
做法：
所有原材料混合均匀，揉面
揉成光滑的面团进行发酵
发酵至二倍大，将面团取出排气，分成两个面团，大约每个170g，盖上保鲜膜，松弛10分钟
将面团放在不粘垫上擀圆
八寸的擀到边缘为25cm即可（不粘垫上面这个25cm数据被压在下面了）
如果没有带刻度的面板，可以用八寸披萨盘做参照，擀成的圆饼要比八寸披萨盘大一圈，擀好的面饼平铺在披萨盘，周围立在侧面，不需要卷边，用叉子将饼底扎眼，以便烤时热气散出，提前五分钟烤箱预热190度
披萨饼底185度只需烤8分钟左右即可，左面的饼底烤了10分钟，时间有点久了，每个人烤箱存在差异，根据个人烤箱设置时间和温度
干锅墨鱼仔
用料：
500克墨鱼仔
50克猪膘肉
3茶匙郫县豆瓣
100克干辣椒
适量菜籽油
适量姜蒜
适量香菜
适量小葱
做法：
洗净墨鱼仔，多洗几遍，洗到没有黑墨为止。

辅料切好备用
热锅凉油，以此放入:姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。下切好的墨鱼仔，大火快速翻炒3分钟，不用加水，墨鱼本身水分很重。加入生抽，香菜，小葱一并加入，起锅，大功告成。PS:盐味厚重自己根据口味调整
烤鲑鱼西兰苔
转载
２人分
用料：
２切れ鲑鱼
４本西兰苔
１／２個黄灯笼椒
蒜泥
1小匙干罗勒碎
1/3小匙盐
60g奶油奶酪
1大匙橄榄油
做法：
鲑鱼、西兰苔、黄灯笼椒、蒜泥、橄榄油、罗勒、盐  一起搅拌。然后放到耐热盘里，分散着加奶油奶酪，烤15分钟
奶酪椰蓉花型面包（附面包复烤方法）
本来是只想做椰蓉面包的，但家里的奶油奶酪快到期了，就想着赶紧消耗掉😂
混合到椰蓉馅儿里，意外的好吃！奶香浓郁，可以单吃椰蓉馅儿了，哈哈哈哈哈。
用料：
面团：
2克盐
30克细砂糖
300克「风筝」高筋面粉
30克全脂奶粉
5克干酵母粉
50克（带壳约重55克）鸡蛋
40克淡奶油
100克牛奶
40克水
奶酪椰蓉馅儿：
50克奶油奶酪
45克细砂糖
50克黄油
80克椰蓉粉
15克全脂奶粉
做法：
主要原材料图！
全脂奶粉的牌子是德运，原图是正方形的，但是上传系统裁剪成长方形就看不到了。
搅拌盆中依次放入盐、细砂糖、高筋面粉、奶粉、干酵母粉、鸡蛋、水、淡奶油。
*酵母不要和盐放在一起，会影响酵母的活性。
*水可以全部替换成牛奶。如果全部替换成牛奶，奶粉的分量减少至10克。

厨师机选用螺旋状搅拌头，先低速混合材料，面粉成絮状后用最高速将材料混合成光滑的面团。
*因为面粉吸水性不同，建议先保留10克水，视状态加入。
面团揉光滑后，加入黄油，最高速搅打10～15分钟。
揉出手套膜，破洞呈圆滑状态即可。
*如果破洞是锯齿状的，说明还没有揉到位。

揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大，约1小时左右。
揉面垫撒手粉(高筋面粉)，将面团排气后，静置15分钟。
*面团比较软，比较粘手，建议多撒一点儿手粉。
醒面期间来做奶酪椰蓉馅儿。
奶油奶酪加细砂糖隔热水搅拌至砂糖融化。
奶酪搅拌顺滑后加入黄油，隔水融化后混合均匀。
加入椰蓉粉和奶粉，混合均匀后，盖保鲜膜放一旁备用。
醒发好的面团分成小团。
我直接分的，没有称分量，最后分了14个小面团。
面团擀成长条状，在其中一侧放上奶酪椰蓉馅儿。
另外还可以在奶酪椰蓉馅儿上放一些自己喜欢的果干，诸如葡萄干、蔓越莓干之类的耶
*如果要放果干，果干需要先泡水变软，用厨房纸吸去多余水分后再放入。
将没有铺馅儿的那一边盖过来。
从一端卷起来，适当整形即可。
卷好的面团放入模具，我放了一个6寸中空模，一个磅蛋糕模，还剩了两个单独的。
*也可以放在8寸中空模里。

放入模具后，放温暖湿润处二次发酵至1.5倍大，大约需要45分钟左右。
图上是发酵完成后的。
发酵好的面团放入烤箱中下层，上下火180°C，烤15～17分钟后，根据上色情况加盖锡纸。
*我是在烤箱里发酵的，发酵好直接放在里面直接升温，所以用了15分钟才盖锡纸，如果是已经升温到温度才烤的，建议8～10分钟去看看状态。

加盖锡纸后，上下火180°C，再烤15～20分钟。
*这个面包我是用上下火180°C，一共烤了35分钟。具体温度和时间请根据自家烤箱调整。
烤好就立刻脱模放在盘子上就可以了。
本来还有两个小的，但因为刚出炉的面包最好吃，于是刚从烤箱拿出来就被爸妈瓜分了😂
面包复烤方法：
面包第二天吃的时候，烤箱预热170°C，面包外包锡纸放止上色过深，烤箱预热到指定温度后，将包了锡纸的面包放入烤箱，烤10～15分钟左右，视面包大小。
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简易版花甲粉丝
这道菜是我减脂时最爱的，综合了花甲粉和麻辣烫。我一般会放很多菜，当是补充膳食纤维了。
用料：
200克花甲
1把粉丝
半把菠菜
50克海带
2只大虾
2个鱼丸
3瓣大蒜
1干小米椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
做法：
准备好所有食材。除了花甲和粉丝，其余食材按自己喜好来选就行，比如金针菇、青笋、油麦菜等都很配。
粉丝泡软后铺在锅底，依次摆放上花甲、大虾、鱼丸、海带。蒜和小米椒切碎放在中间，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽。然后加水没过食材。上锅大火烧开。
所有食材熟了后，可以尝尝汤的味道，放入适量盐和鸡精。然后把青菜放入烫熟即可。
倒入碗中即可品尝美食。这道简易版花甲粉丝低油低脂，美味健康，减脂期用来解馋最好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
火锅方便面 (深夜美食)
用料：
1包肉蓉方便面
适量葱姜蒜
一小块(根据他本身的辣味决定)火锅底料
少许紫菜
少许白芝麻
一小勺(根据自己口味添加)芝麻酱
少许香油
少许香菜
想吃啥放啥豆制品生菜
做法：
先把锅里放少许热油超一下火锅底料会更加入味 化开之后放入葱姜蒜(再备少许葱和香菜末)加水 水位以末过方便面的量为主就好(要是煮的东西多或者难熟的可以多放些水)
煮上五六分钟之后放入紫菜(喜欢面软硬不同的时间自己定长短) 滴入少许香油 放盐 适量 然后放豆腐生菜(好熟的最后烫一下就可以)

然后煮好之后出锅放少许香油 醋 芝麻酱 把其余的菜最好最后捞起来放碗里摆拍 然后撒上葱和香菜末 还有白芝麻就可以啦
因为本姑娘第一次尝试这样煮所以没照片 下回有机会能给补上就补上 还有 火锅方便面最重要的就是底料 最好买网上那种重庆的底料 比较好吃 谢谢喜欢 望采纳 😉😜
甜菜汁莲花馍
上次发甜菜奶油卷，
都被那颜色惊艳到。
也都纷纷来问我甜菜是啥东东，
具体有啥功效。
补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍补血又美丽的造型花馍——甜菜汁莲花馍
贴多了都是抄，
亲们自己百度下就可以了。
甜菜根形状看和心里美萝卜差不多，
我没生吃过，
听说可以凉拌，
和凉拌萝卜丝一样。
汁液是血红血红的颜色，
首先令人想到的就是鲜血，
据说这个补血效果也是非常好的，
我小姑子生产后，
我有一阵给她做了甜菜汁奶油卷和甜菜汁戚风，
目的也就是给她补补血。
今天的这个莲花馒头，
造型虽然看起来惹眼，
其实做法真的很简单，
跟我一起来试试吧，
甜菜汁做的红色、菠菜汁做绿色、南瓜泥做黄色，
都会非常漂亮哒！
用料：
125克甜菜汁
250克面粉
2克酵母粉
25克红糖
25克花生碎
8克面粉
适量白芝麻
做法：
将红糖、花生碎、面粉混合。
（不放花生碎也可以。面粉是担心红糖融化流动烫嘴的，不要省略）
甜菜去皮，切块。
放美的原汁机中，榨汁。
打开出汁口。
颜色真的很鲜艳吧！
甜菜汁中加入酵母粉，搅匀至融化，加入面粉搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出，揉匀。
将面团分成三部分，依次是200克，130克，60克。
（先称出面团总重量，然后再按照3、2、1的比例进行分割，一个比一个大）
将饼擀薄，三个都擀成厚度一样，大小像套娃一样，一个比一个小。
边缘部分，用刀压上一圈刀纹，如果像省事，你就找个叉子，在上面依次压上花纹。
（压的深点，这样发酵后，花纹不会消失，但是记得刀子不要切透切断）
边缘切割的花纹部分，每隔1.5厘米左右，切断一下，将其顶端捏一下，做出花型。
（这次是要切断的了，不过要记得切断间隔的距离一定要一样，不然出来的花不好看）
中间位置，放上调好的红糖花生馅。
（记得放中间位置，第二片面饼放上去的时候，不能有漏出来的）
第二片面饼和第一片同样方法做造型，然后将其码在上面，用手压实边缘部分。再放红糖馅。
最后一片也是同样方法操作，码在最上面，边缘部分压实。
（这里可以根据你面团的大小，决定摞起来的层次，面团大，你可以多摞几次）
蒸篦内铺蒸笼布，将做好的莲花馒头放入，上面粘少许芝麻点缀。
（蒸篦内铺蒸笼布，记得先在油水混合里面浸湿，不然容易粘连，放进锅子里面不用着急开电饭煲，稍微等会，让它醒发下）
开启美的电饭煲，选择蒸排骨程序。
（我感觉这个馒头个头较大，层次也多，担心不容易熟，所以选择了25分钟的蒸排骨程序）
出锅了！
这一个，我们三口刚好一顿。
切开后，一层一层的红糖，很香很甜蜜。
家常鸡米花
最让人想念的味道总是简单而朴实。
用料：
1块鸡胸肉
80克面粉
100克面包糠
3个鸡蛋
5克盐
5克白胡椒
做法：
1.把鸡胸肉切成块状，放入蛋清、盐、白胡椒搅拌均匀，腌15分钟；
2.把腌好的鸡肉块裹匀面粉、蛋液、面包糠，放入油锅中炸；
3.裹上蛋液、面包糠；
4.炸至金黄即可。
5.盛盘。
蛋丝炒年糕
绍兴新昌县的特产，年糕
用料：
年糕
2个鸡蛋
少许细韭菜
盐
做法：
鸡蛋打散，加少许盐
起锅烧热，滴几滴油，用厨房纸巾将油在锅底擦均匀，倒入蛋液，晃动锅，让蛋液均匀地摊成一张薄饼，鸡蛋凝固后盛出，卷一卷切成细丝。
锅中放油烧热，入年糕，炒至表面起皱微微焦黄，加盐或者酱油调味，加入切好的蛋丝，再加韭菜段，翻炒均匀即可出锅。
眉毛鲜掉的海鲜粥
这大概是我写的的最详细配图最多的一份作业了，因为足够喜欢。哈哈，其实是宅着有足够多的时间。
用砂锅慢慢地炖，一点虾，一点小鲍鱼，一点大米，一点糯米，都是毫不起眼的角色，经过慢慢的炖煮鲜美无比，让人回味无穷。足不出户，小小的一碗粥却足以让人大大的满足。
用料：
小半碗大米
小半碗糯米
10只基围虾
30克干虾仁
3朵香菇
一块姜
少量白胡椒
少量料酒
少量盐
做法：
来吧，看主角登场。
大米和糯米各小半碗
基围虾 10只
小鲍鱼 3只
干虾仁  30g
香菇 3朵
姜  一块
调料有白胡椒、料酒、盐
准备其他食材的时候，就可以把大米和糯米一起放入到电砂锅中开始煮。
下面开始收拾虾和小鲍鱼
鲜虾洗净之后去头
虾头留用
虾身
切姜丝
虾身去壳之后用盐和料酒拌匀，同时放姜丝去腥
顺手用温开水泡开干虾仁
虾头的操作应该是这道菜的重点和精华，这时候会出来传说中的虾油。
锅中放入两勺油开小火，放入一点姜丝炸香之后放入虾头。
看到虾的须比较硬的时候
把虾头和锅里的油一起倒入到小碗中静置。
看到了粥的灵魂
这个时候另外一个重点要素--白胡椒闪亮登场~
把虾油、白胡椒（根据自己的口味，不要放太多）
以及泡开的干虾仁依次放入锅中
香菇洗净
把香菇切片之后放入开水焯上两分钟之后捞起来也放入到粥中
把鲍鱼切好用生抽和姜腌上十分钟。
然后也是放开水中焯一分钟捞起。
再来放粥中一起煮。
粥煮了两个小时（看各位的锅的功率情况），主要是看粥比较黏糊的时候，开始做虾。
油锅大火炒半分钟虾肉变色之后捞起。
放入粥中
一刻钟之后就可以开吃啦~
12连模柠檬玛德琳蛋糕
用料：
54克全蛋液
8克蜂蜜
30克烘焙细砂糖
0.5克盐
38克低筋面粉
12克玉米淀粉
2克泡打粉
55克黄油
6克柠檬汁
1个（6克只取黄色的表皮）柠檬皮屑
做法：
准备食材
黄油隔水融化
取柠檬皮屑（用擦末的插板）
1个柠檬擦了6克的皮屑
用压汁器取柠檬汁
柠檬汁6克
将全蛋液 蜂蜜 砂糖 盐倒入容器中 用手动打蛋器混合均匀
糖 盐化开
筛入低筋面粉 玉米淀粉 泡打粉
搅打均匀（如图的状态）
融化好的黄油分三次加入面糊中
再加入柠檬皮屑 柠檬汁
搅拌均匀即可
把搅拌好的面糊装入裱花袋中
把袋口系上放入冰箱冷藏（30分钟-3个小时 不能超过24小时）
12连模用硅胶刷均匀的涂抹上黄油（烤箱预热180度10分钟）
从冰箱拿出裱花袋剪一个小口 把面糊挤到12连模中 八分满即可
把面糊放入预热好的烤箱中（180度12分钟）
这是烤了10分钟
12分钟烤好后拿出来
倒扣出来就可以
完成✅（晾凉后装入保鲜袋放入冰箱中保存）
火山土豆泥
用料：
8个土豆
半袋东北大酱
200克肉末
1根葱
少许料洒
做法：
土豆洗净，蒸锅水开十五分钟关火，扒去土豆皮，用叉子压成泥
小葱洗净，切成葱花
肉切成小丁
热锅凉油，下入肉丁，翻炒发白，加料酒去腥，放入葱花，东北大酱，翻炒熟透
土豆泥用叉子堆成小山，划出纹路
将肉酱浇在土豆泥上，完成
独家秘制腌黄瓜
从小生长在东北农村，印象最深刻的就是饭桌上餐餐离不了咸菜，拿我妈的话来说，没有咸菜吃不下饭，这款咸菜的方子也是由过去古老的方法演变而来的。
用料：
8斤黄瓜
50克姜切片
96克蒜切片
65克小辣椒
400克一品鲜酱油
130克白糖
16克醋
22克白酒
50克白芝麻
榨油部分
25克葱段
15克姜片
20克蒜片
23克小辣椒
3个大料
9克花椒
80克花生油
做法：
黄瓜切段之后再切条。
所有的黄瓜切完后，上面撒上一层盐。
带上手套抓匀。
将黄瓜条放在带窟窿的洗菜篮里。
另拿一个空盆，上面放一块木板，把装有黄瓜的洗菜篮坐在木板上控水。
把蒸锅的帘子放在黄瓜条上。
再在上面连续坐上两盆水，让黄瓜承受足够的重力，以便于把内部水分都挤压出来，我一般是要压一天一个晚上，直到洗菜篮底下不再滴水为止。压的时间短的话，腌出来的黄瓜不够脆。
把所有配料准备好备用
放在黄瓜里面的辣椒切段，姜切片，蒜切片，备用
榨油部分的的葱段，姜片，辣椒，蒜，也都分别切好备用，花椒和大料放在一起。
压好水的黄瓜条，把切好的姜，蒜，辣椒，撒上面。
酱油，糖，醋，白酒，依次放入锅中煮开，倒入黄瓜中。
热锅倒入花生油，放入葱姜蒜，辣椒，大料，花椒，榨出香味，将葱姜蒜花椒，辣椒，捞出之后将油倒入黄瓜中，撒上白芝麻。
拌均匀
晾凉以后装罐，酱油汤不要扔掉，一并倒入密封罐中，拧紧放入冰箱冷藏大概两天即可，随吃随夹。
成品
木瓜馅水果糖
用料：
15张饺子皮
1/2个木瓜
1只蛋黄
做法：
木瓜清理干净，去籽去皮，切成长条
取一根木瓜条置于饺子皮中央，在饺子皮一端涂蛋黄液，然后从没有涂蛋黄液的一端卷起，按压涂抹蛋黄液的饺子皮，使饺子皮完全粘合
轻捏两端，拧成糖果状
中火烧热炸锅中的油，放入炸至外皮金黄。用厨房纸巾吸去多余的油
牛油果小馒头（酵母/平底锅）
用料：
1个熟的牛油果
10克白砂糖
2.5克酵母
30ml纯牛奶
240克普通面粉
做法：
牛油果切成小丁，加入30ml牛奶打成果泥，再加入2.5克酵母，搅匀。
面粉240克，加入上一步的果泥，搅成絮状，揉成面团。盖上保鲜膜醒发。
26度左右室温下，2小时20分钟发酵成两倍大。揉搓排气。用擀面杖擀成方形的饼，切成小方块。
小方块再醒发一会，大概十分钟。平底锅刷一层油，把小方块一个个放进去，电磁炉两档，慢慢烘烤。翻面再烘烤。然后把小馒头晃动一下，继续盖盖子烙。
南瓜金枪鱼色拉
没有食欲吃色拉
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
300g南瓜
1罐（大约80g）金枪鱼罐（小）
少量荷兰芹（没有也可以）
1/3勺A 大蒜末
1勺A 柠檬汁
2勺A 橄榄油
1/9勺A 酱油
少量A 盐
少量A 胡椒粉
做法：
准备能用微波炉盘子。南瓜洗净，挖掉南瓜瓤，切为1cm幅小片，放入盘子里。用保鲜膜覆盖盘子。用微波炉（中火）加热4分钟。（还是有点硬，加热1分钟）
把金枪鱼罐打开一点，倒掉水分（油），不用倒掉金枪鱼。水（油）倒好了，把罐头全打开。
准备小碗，盘子。把A用料放入碗里，拌均。把南瓜，金枪鱼和A用料放入盘子里，拌一下。
做好了。把步骤3菜装碗就可以吃。
彩蔬炖鸡胸
鸡胸肉容易有干的感觉，炖菜的方式让它吸满汤汁，酸酸甜甜的番茄汤底也更清爽。马克西姆的微压锅节省了炖煮的时间轻松享美味～
用料：
1/2个洋葱
1个茄子
1/2个西葫芦
50g鸡胸肉
适量番茄酱
适量黑胡椒
1个鸡蛋
适量盐
4-5瓣蒜
做法：
茄子和西葫芦切块，洋葱切丝，蒜切片
鸡胸肉切小块，时间充裕的话用牛奶、黑胡椒先腌一下
热锅下油、适量黑胡椒碎爆香
下洋葱、蒜片和鸡胸肉翻炒，至鸡胸肉两面煎至金黄色
入蔬菜翻炒均匀
调入适量盐、蕃茄酱和水转大火煮沸
盖上可爱的小锅盖，转中小火焖煮15-20分钟
打入一颗鸡蛋，再煮5分钟左右就是半熟状态；喜欢吃熟鸡蛋的朋友可以继续盖盖子焖煮
起锅前调入一点点糖提鲜，汤汁不要收太干，配复烤后的面包刚刚好
锅盖设计再也不担心没有锅盖架了，轻轻松松立得直
豆角烧肉焖面
豆角焖面是一道知名地方特色菜。很少吃豆角的我，偶尔在外吃到软香又甜的干煸豆角就会滋生自己在家做豆角焖面的冲动。今日买了一把豆角，切了一小刀烧肉，尝试做豆角烧肉焖面。
用料：
一小把豆角
适量烧肉（可用五花肉，但我更喜欢烧肉的香脆）
适量胡萝卜（切丝）
适量红洋葱（切丝）
1个（约2两）鸡蛋生面
1勺蒜蓉
1勺酱油
2勺蚝油
1勺韩式辣酱
几滴香醋
做法：
豆角洗干净切段，烧肉切细条，胡萝卜切丝，红洋葱切丝，拍点蒜蓉。
先把烧肉煸出油脂，可以增加焖面的香气，也可以让烧肉带点韧性，嚼起来更香。
放胡萝卜煸软。胡萝卜可以增加焖面的甜味，还可以让焖面色泽鲜亮。
放入豆角煸炒。豆角要煸透，我比较喜欢软甜的豆角。如果喜欢脆的，可以简单炒炒就好了。
放入红洋葱丝，这也是增加最后焖面的香甜味和复合味道。如果不喜欢甜口的，可以省略。红洋葱简单拌炒一会就加入生面。把面条挑散均匀平铺在烧肉豆角上，加入调料（提前用一个小碗调配好调料，根据自己的口味调整，调料里加点清水，方便形成蒸汽，把面焖熟）。盖上锅盖，焖煮3分钟后，翻挑面条，让面条充分吸收调料汁。继续焖煮至面条断生，出锅前加几滴香醋，可以让焖面味道更香浓。
筷子动起来～～～
上班族午餐：鲜虾蒸米粉 + 照烧鸡腿
温馨提示： 这两道菜很费饭！
用料：
3 - 6 只鲜虾
1 - 2 块米粉
1 只鸡腿
适量蒜碎
1.5 勺酱油
1 勺耗油
小半勺白砂糖
适量淀粉水
适量孜然粉
做法：
首先是 鲜虾蒸米粉。将米粉泡水至软。虾去头，用到从中间切成两半，但切到尾部的使用不要切断(要取出虾线)
虾头不要浪费，放入水中白灼。白灼后的汁水不要浪费(虾头自行处理)。
将米粉剪成几段，平铺在碟子中，浇上刚刚的汁水，可以使米粉味道鲜甜。
将虾放到米粉上面，蒸个 10 分钟。
将蒜头、小香芹、辣椒切碎，放入碗中，加入一勺耗油、小半勺盐、小半勺白砂糖、适量孜然粉。
将热油浇到上面，酱料也就做好了。
将酱料中的料浇到虾上面，汁水均匀倒上，鲜虾蒸米粉也就做好了。
接着是照烧鸡腿，鸡腿开花刀。
锅中放入适当的油，煎炸鸡腿至表皮焦黄，开小火继续煎炸。
将一勺耗油、一勺半酱油、小半勺白砂糖倒入碗中，加入半碗水搅拌均匀，倒入锅中煮鸡腿。盖上锅盖，时不时翻面上色。
待水分快干的时候，打开锅盖，加入适量淀粉水，大火收汁。
这样照烧鸡腿就完成了(也可加上一点白芝麻)
午餐 鲜虾蒸米粉 + 照烧鸡腿 完成！
火腿肠饼
大人和小孩都爱吃。
用料：
1根火腿肠
不限面粉
1个鸡蛋
做法：
火腿肠切碎
鸡蛋打碎
放入面，盐，水。
煎好，切块
开吃了
减肥也可以吃的低卡无奶油抹茶或牛奶味冰淇淋#假奶油做法
用牛奶+吉利丁做了假奶油，但只用了一小部分来涂了司康，发现还剩了很多……不如就做成冰淇淋吧！用青汁代替了抹茶粉，竟然还是那熟悉的抹茶味！
用料：
500克全脂牛奶
3克吉利丁片
适量代糖
一勺香草精（可选）
3克（配1/2的假奶油成品）青汁（可选）
做法：
牛奶留一小部分泡5分钟吉利丁
剩下的牛奶倒入锅中，中火煮至冒泡后转小火煮至体积缩小一半，奶香浓郁，并且微微泛黄。期间一直搅拌，防止奶皮产生
软化好的吉利丁融化后（可以直接放在煮牛奶的锅上吗搅拌），倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷冻一小时/冷藏两小时（⚠️中间时不时搅拌一下）
冻好后取出，加入适量代糖，电动打蛋器高速打发至有不倒的小尖角即可（这时已经可以直接用来涂蛋糕等等了）
抹茶味：取出一半的假奶油，倒入香草精和青汁，用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷冻过夜即可
牛奶原味：直接放入冰箱冷冻过夜即可
（咖啡味⬆️）吃之前取出，室温软化10分钟左右就可以吃了！
（⬆️低卡巧克力麻薯味冰淇淋+健康花生巧克力饼干）
香辣牛肉酱
用料：
半斤牛肉
两小袋豆豉
几段姜
十几瓣蒜
两根大葱
做法：
一
二
三
四
五
六
七
八
九
番茄鲜虾意面
减脂餐、一人份
用料：
7只虾
12个左右小番茄
45克意大利面
2-3瓣蒜
适量黑胡椒粉
适量盐
适量橄榄油
适量香菜或罗勒
做法：
准备工作：番茄洗净对半切开，虾去虾线处理好，蒜切片，香菜切末
水煮沸，加入少许盐，将整虾放入煮至变色捞出，放入意面煮7至10分钟捞出沥干水分
整虾捞出后剥皮，虾头留下备用，虾肉可切小段
另起一锅，待锅热后放入适量橄榄油，和虾头一起炒（这样做可以更加入味），然后将虾头捞出放入蒜片爆香。（注意不要将蒜炒糊）
放入番茄，用锅铲按压番茄出汁，炒一分钟后放入虾肉翻炒，待虾肉吸收番茄汁后放入意面，将番茄、虾肉、意面搅拌均匀。
出锅前撒入少许黑胡椒粉和香菜碎或罗勒，就可以出锅啦！
大理石曲奇
耐保存
密封保存
该方只为个人爱好
仅供参考
自己做恁丑也是醉了
可做三能方盘1盘
用料：
60g黄油
60g糖粉
45g鸡蛋
几粒盐
5ml香草精
100g低粉
6g可可粉
或
6g  色素3g抹茶粉等色粉色素
5ml牛奶
做法：
黄油室温软化用电动打蛋器中速打散
加糖粉，盐打发至发白
鸡蛋打散分4至5次加入黄油高速打匀，加入液体打至呈光滑的乳膏状
黄油混合物分成2等份
一份加入50g低粉揉匀，一份加入50g可可粉或抹茶粉或色粉色素揉匀
搓成粗条揉几下再次滚成粗条附上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻至坚硬
用利刀切成厚约
7厘米厚片
摆入烤盘
烤箱150度预热
将烤盘放入烤箱
上下火150度中层25分钟至酥脆饼干全熟即可
玉米虾仁饺子
用料：
买的饺子皮
玉米粒
虾弄成虾仁
豇豆
鸡蛋 油
蒜末 盐
瘦肉末
做法：
虾去虾线，剥皮，切小段。玉米剥粒，豇豆切碎。碗中放肉末，虾仁，玉米，豇豆，鸡蛋，盐，油，搅拌均匀。开始包饺子。包完，放入冰箱冷冻。
剩下的饺子馅，团成团，炸之后炒菜。
下饺子
素烧青菜
生活在京城，却时时想念老家江苏的霜后青菜，甜软糯的感觉，一定要用菜籽油烧哦。
用料：
3颗青菜
3克盐
3汤勺菜籽油
1克鸡精
做法：
取青菜3棵
洗净，控干水份。
锅中放菜籽油烧热
加入3克盐
将青菜倒入锅中翻炒
5分钟后，菜叶变软后加1克鸡精翻炒1分钟就可以出锅。
装盘
简易版红烧肉
我这个人特别懒，家里人又好这口，做法不正宗，但是味道还是不错的。
用料：
800克五花肉
4片姜
30克冰糖
1根葱
3辦蒜
适量花椒八角
适量盐，五香粉，鸡粉
适量生抽
适量老抽
适量料酒
2个干辣椒
做法：
五花肉切块，喜欢吃大肉的切大块，喜欢吃小肉就切小块儿，然后备好料葱姜蒜八角花椒，还有两个辣椒，辣椒是为了祛腥的
记得要把花椒和大料装到小料包里，要不然后期往出取料的时候花椒散落不好取出
高压锅上冷水放肉水刚没过五花肉即可，水煮开撇去浮沫。
把葱姜蒜辣椒放入，少许五香粉还有鸡粉来一点。放入少量的生抽，压盖上汽中火煮15分钟
炒锅开始放入1:1的水和糖炒制糖色。小火炒至枣红色，然后放入少量水。我老公爱吃甜口，所以我的糖放的多点。
把葱姜蒜等辅料取出，再把炒制的糖色倒入锅内，调入红烧酱油和盐，大火收汁
出盘。
部队火锅
妈妈说想吃部队火锅，所以跟着下厨房里学了一下。记录下过程叭。
用料：
两块年糕
适量芝士
适量泡菜
半块午餐肉
两勺韩式辣酱
一勺糖
一勺生抽
一勺辣椒面
蔬菜类
丸子类
清水
一个面饼
做法：
所有食材大合影
选自己喜欢吃的丸子，年糕切成条。
蔬菜类切段切片
准备一些辣白菜
随便买的辣酱 也不知道正不正宗
两勺辣酱 一勺辣椒面 一勺白糖 一勺生抽 搅拌均匀备用
锅中热油 放入洋葱葱段 翻炒
加辣白菜炒香
放入食材 淋上调料 再放点辣白菜（个人比较喜欢吃辣白菜）
加入清水没过食材的一半
煮开
放上面饼和芝士，周边放上青菜。再闷煮三分钟就可以啦（把菜往汤里压一压）
看着差不多就可以关火了。被我妈手快一步把芝士搅拌了哈哈哈
翻拌均匀 可以开吃啦！
腊肠香菇粽子
自制的腊肠加上房县小花菇（舌尖上的中国里面提到的那个美丽小花菇）满满的湖北味道！
用料：
一斤半糯米
两根腊肠
100g小花菇
两大勺蚝油
老抽
一勺白糖
新鲜粽叶
一小勺盐
做法：
泡糯米 半天时间 泡到可以用手捏碎的程度
腊肠切碎
泡软的小花菇切碎 
糯米 香肠碎 香菇碎 蚝油 老抽 一勺白糖 一小勺盐 拌一拌
新鲜粽叶洗干净
开始包 具体方法可以百度一下 看视频比较明了
嘻嘻 我包的 萌萌的小粽子
开水下锅 电饭锅煮俩小时 这些料能包四十多个粽子哟
成品嘿嘿
烤薯角
烤薯角制作起来不怎么费事，也不那么费神。
很适合放松的时候给自己或者朋友来点小食添点小情趣。
用餐的时候搭配实用也可以起到饱腹的左右呦。
操作中先用煎锅煎至两面焦黄是为了吃的时候表皮焦脆。
再用烤箱加热是为了保证内部软糯适口。
如果没有迷迭香和百里香，换成孜然或者黑胡椒也很美味呦。
用料：
1茶匙干迷迭香
1茶匙干百里香
3个小土豆
1茶匙盐
做法：
小土豆无需去皮，因为皮很薄
把小土豆顺着方向切成小块
煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄
煎至双面焦黄后撒上干百里香和干迷迭香
烤盘铺上锡纸
把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味
咕咕霍夫，八寸模具
来自乐葵的方子，简单易做，原方发酵三次，为了节省时间，发酵两次
用料：
150克牛奶
3个鸡蛋
350克高筋面粉
150克低筋面粉
130克葡萄干
100毫升朗姆酒
160克黄油
120克( 我减少至80克 )细砂糖
5克盐
9克酵母
适量杏仁片
适量装饰糖粉
做法：
清洗葡萄干，浸泡在朗姆酒中，至少两小时，前一晚提前浸泡更佳
将牛奶、鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、酵母按顺序放入面包机中，开启揉面团程序
揉至光滑面团后加入软化的黄油，开始第二次揉面程序，揉至可拉出薄膜状态，加入浸泡的葡萄干和朗姆酒，继续揉匀后发酵至两倍大
取出发酵好的面团，排气，揉圆，放一边松弛
模具涂抹黄油，底部撒上杏仁片，周围也可粘上一些
松弛好的面团中间挖洞，放入模具中，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵功能，发酵至2倍大
烤箱180至190度预热，根据自家烤箱情况调整，烤25至30分钟，表面成棕色取出，冷却后脱模
完全冷却后撒上装饰糖粉，完美的圣诞气氛的面包出炉
熬猪油
小时候，村里家家都养猪，每逢年前宰年猪是最热闹的事，杀猪菜之猪血汪豆腐是小时候的最爱，满满猪油香，而每次我最喜欢在奶奶跟前看奶奶炼猪油，等着炼好的猪油渣，用糖拌一拌，是那时侯最满足的事儿。
用料：
1kg猪板油
100ml清水
少许白糖
做法：
猪油的选购关注点：色白，厚实，整块的，好的猪油可以多出油。
忌：看上去碎碎渣渣的那种
将猪油切成麻将块大小，尽量保证大小一致，避免熬制的时候，小的提前焦化，影响猪油品质。
1.用热水冲洗两遍，去除表面脏物，我用的是45度左右的水，清洗干净后放入锅中。
2.加入100毫升清水，注意，水千万不要加多了，因为清洗猪油的时候，猪油已经带了一些水。
中火炼至锅里水分完全蒸发，此时油呈透明状，油渣缩小。转小火继续炼制，忘记拍照，很好判断。期间，记得用铲子不时的搅拌一下，压压油渣。
油渣呈图上这种黄色状态时就差不多可以出锅了，炼制到焦褐状态，猪油就会带有焦味不好。
用滤网将猪油滤出至提前消毒杀菌好的容器，撒一丢丢白糖，可以延长保质期，猪油也会更白哦～
对了，盛放猪油的容器尽量采用不见光的材质，如：陶罐等。猪油见光容易酸败变质，不宜食用。
这是晾凉后的状态，很白很赞对不对？
花生黄豆炖猪蹄（家常版）
用料：
只猪蹄4
克花生一把
克黄豆一大把
个八角2
片姜1
勺料酒1
克冰糖6—8块
勺老抽1
克盐适量
生抽一勺
大葱1段
做法：
提前准备好冰糖，葱姜大料
提前泡好黄豆花生
猪蹄去毛，洗干净
过水焯，去血水
凉水冲干净，用厨房纸吸掉水分（被油烫怕的妹纸，表示厨房纸不能少啊）
炒锅油烧热，放冰糖，小火熬成糖色，加入猪蹄先翻炒上色，再加入生抽，老抽，料酒翻炒，直到猪蹄全部上色。
上好色的猪蹄，花生黄豆，葱姜大料，盐，倒入炖锅里，最后加水。（水莫过猪蹄就好），尝汤的咸淡（决定盐放多少）
电炖锅选的是豆类蹄筋，口味浓郁，时间结束不要马上开盖，要多焖一段时间，焖的久，可以让猪蹄更入味儿更烂。
文字版奉上，希望您喜欢😊
自制烧麦
用料：
300克糯米
10朵香菇
1根胡萝卜
250克面粉
适量水
1勺半老抽
2勺生抽
2勺耗油
150克前夹肉去皮
适量菜籽油
适量料酒
做法：
糯米洗净，上锅按煮饭键开始煮饭，再去准备其他食材
买新鲜的香菇回来洗干净，不喜欢味重的可以焯下水
准备好这三样食材洗干净切丁
切好丁之后，锅烧热加入适量菜籽油放入肉丁加少量料酒老抽生抽翻炒出变色再放入香菇翻炒出香菇的香味
再放入胡萝卜丁一起翻炒均匀，加入少量耗油，差不多翻炒几下就熟了
糯米饭煮好后再和炒好的三丁一起搅拌均匀备用
准备 300克面粉加入冷水搅拌絮状，揉成光滑面团
再切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成小薄片，中间微厚四周微薄就可以了
再将拌好的烧麦馅料包进面皮里，就像图片这样的，不知道怎么说，反正很好包的
上锅蒸15分钟就可以出锅
这样自制烧麦就做好啦，比外面卖的好吃多啦，自己做的干净卫生，而且馅料超足的，很香很美味😋
猪肉芹菜金鱼饺
做出来的金鱼造型萌萌哒
用料：
300g饺子粉
200g芹菜
200g猪瘦肉
适量十三香
适量植物油
2勺生抽
1根大葱
3片姜
适量盐
1小截胡萝卜
2勺料酒
做法：
饺子粉放入面盆中，分次加入水，用筷子搅和成雪花状，揉成光滑的面团，和好面后盖盖饧一个小时
饧面的同时制作饺子馅，芹菜洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末，猪肉切块放入搅拌机打成肉泥，不要太碎，不然口感不好
将姜末、盐、料酒、生抽、十三香粉放入肉末中，放入芹菜末、葱花、植物油与盐拌匀，饺子馅制作完成
取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子，团圆，压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮开始包制
取一张水饺皮在1/3处包入馅心，将皮在1/3处对折捏好，将皮的一头与对角连接做出金鱼头和
鱼眼。捏出鱼背鳍，鱼尾按扁。用一次性梳子梳出鱼尾线条。用刀左右划两下剪出鱼尾巴。在鱼肚脐下捏一下，突出肚皮。
做好金鱼饺生胚，将胡萝卜丁放到鱼眼上，上蒸锅蒸8至10分钟即可。
自制四川泡菜
用料：
个八角
克盐
根胡萝卜
粒花椒
瓣大蒜
白萝卜
盐
做法：
凉水放适量八角、桂皮、香叶、花椒、生姜烧开后晾凉，然后全部倒入坛中
将要泡的青菜洗净晾干后倒入坛中（不要切太小，这样容易捞出）
放入适量大蒜（整个）、嫩泡姜、泡椒，加入适量白糖、白酒、食盐
加水密封哦！
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主食香葱花卷
用料：
450克面粉
4克酵母粉
270克（毫升）温水
适量葱花
4克盐
4克胡椒粉
适量植物油
做法：
面粉酵母粉混合，
一边慢慢加温水，
一边用筷子搅拌成絮状，
再下手和成光滑面团。
活好的面团上抹一丁点油，
包上保鲜膜，盖上玻璃盖，
放在温暖处醒发两倍大。
面发好了
案板撒些面粉，揉面排气，
分成两个面团。
擀成长方形，撒盐胡椒粉，擀一下。
抹点油，撒葱花。
叠起来，切开。
做成喜欢的形状。
二次醒发一会
凉水上锅，大火烧开，转中火，冒气计时15分钟后关火，焖5分钟再出锅。
再次蒸花卷，还放了点火腿肠。
腊八蒜，五天全部变绿
人在国外，有时候会特别想念国内的美食。虽然这边是夏天，看到朋友圈儿越来越浓的年味儿，忍不住尝试做一次腊八蒜，结果很成功。
用料：
8-9 头紫皮蒜
一瓶米醋
3-4克白砂糖
做法：
买的蒜有紫皮，有白皮，扒好就可以，放到无油无水的容器
米醋最好
米醋最好是漫过大蒜，我左边这瓶放了糖，右边这瓶没有放糖
放到橱柜里，家里温度大约25度左右Day 1.有一点点绿色，还不清晰
Day2.明显看到变绿啦
Day 3.将近一半变绿
Day 4.
Day5. 已经几乎全部变绿了
Sticky Pudding 粘枣布丁
For the pudding

225g whole medjool dates
175ml boiling water
1 tsp vanilla extract
175g self-raising flour, plus extra for greasing
1 tsp bicarbonate of soda
2 eggs
85g butter, softened, plus extra for greasing
140g demerara sugar
2 tbsp black treacle
100ml milk
cream or custard to serve (optional)

For the toffee sauce

175g light muscovado sugar
50g butter, cut into pieces
225ml double cream
1 tbsp black treacle
用料：
225g蜜枣
175ml开水
1勺香草香精
175g自发粉
1勺苏打粉
2个鸡蛋
85g黄油
140g红糖
2勺黑蜂蜜
100ml牛奶
太妃糖浆配方如下
175g黑色糖
50g黄油
225ml重奶油
1勺黑蜂蜜
做法：
Chop the dates quite small, put them in a bowl, then add boiling water, leave for about 30 mins until cool and well-soaked, then mash with a fork. Stir in the vanilla extract. Butter and flour seven mini pudding tins (each about 200ml/7fl oz) and sit them on a baking sheet. Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4.


While the dates are soaking, make the puddings. Mix the flour and bicarbonate of soda together and beat the eggs in a separate bowl. Beat the butter and sugar together in a large bowl for a few mins until slightly creamy (the mixture will be grainy from the sugar). Add the eggs a little at a time, beating well between additions. Beat in the black treacle then, using a large metal spoon, gently fold in one-third of the flour, then half the milk, being careful not to overbeat. Repeat until all the flour and milk is used. Stir the soaked dates into the pudding batter. The mix may look a little curdled at this point and will be like a soft, thick batter. Spoon it evenly between the tins and bake for 20-25 mins, until risen and firm.


Meanwhile, put the sugar and butter for the sauce in a medium saucepan with half the cream. Bring to the boil over a medium heat, stirring all the time, until the sugar has completely dissolved. Stir in the black treacle, turn up the heat slightly and let the mixture bubble away for 2-3 mins until it is a rich toffee colour, stirring occasionally to make sure it doesn’t burn. Take the pan off the heat and beat in the rest of the cream.


Remove the puddings from the oven. Leave in the tins for a few mins, then loosen them well from the sides of the tins with a small palette knife before turning them out. You can serve them now with the sauce drizzled over, but they’ll be even stickier if left for a day or two coated in the sauce. To do this, pour about half the sauce into one or two ovenproof serving dishes. Sit the upturned puddings on the sauce, then pour the rest of the sauce over them. Cover with a loose tent of foil so that the sauce doesn’t smudge (no need to chill).

When ready to serve, heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Warm the puddings through, still covered, for 15-20 mins or until the sauce is bubbling. Serve them on their own, or with cream or custard.
PET's专属三文治/自制早餐
记录PET的精心自制的三文治，让早餐元气满满
用料：
4-6片面包片
适量美乃滋酱
适量芝麻酱
1-2个鸡蛋
适量黄瓜
适量沙拉菜
适量番茄/小番茄
适量黄油
1-2片奶酪片/芝士片
适量火腿片/鸡肉片/午餐肉等
做法：
大致上PET三文治的材料
可乐饼（小食）
用料：
1个土豆
面包糠
洋葱
1个鸡蛋
盐
猪肉
淀粉
面粉
五香粉
油
做法：
土豆去皮洗净，切片上锅蒸熟，放入
加入肉末，淀粉，五香粉，盐，没有洋葱了我放的胡萝卜
混合均匀
三部曲：裹面粉，裹蛋液，裹面包糠
锅中倒入适量油，油热放入可乐饼，中小火炸至两面金黄熟透即可出锅
蘸着番茄酱吃，草鸡棒，小盆友特别喜欢