xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无泡打粉版红枣司康  烘焙入门级 宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
不含泡打粉，做法简单，入门级都算不上。做出来香软可口，可以当零食或加餐，也可以当主食。   

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用料：
100克面粉（我用的是中筋粉）
50克牛奶或冲泡好的奶粉
30克无盐黄油
15克红枣
1克酵母
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
准备食材。

家里不常做烘焙的宝妈们可以像我这样买小份量包装的黄油，非常方便，不用担心保存的问题。给宝宝吃最好选择无盐的黄油。

不建议把黄油换成植物油，用植物油口感会比较干，不够松软，也少了奶香味。

红枣也可以换成蜜豆、蔓越莓等。
把酵母提前倒入牛奶中，使其自然，来提升酵母的活性。
红枣清洗干净去核切成小丁备用。

如果宝妈担心红枣皮不容易消化，可以把红枣放进热水里浸泡20分钟，再拿出来就很容易剥皮了。
黄油稍稍软化，放入面粉中，用手搓开，使其与面粉混合均匀。

黄油不用像做曲奇一样化到用手指轻轻一戳就一个洞的程度，软化到用手能捏得动、却还需要点力气的程度。
搓好以后面粉会呈淡黄色的细沙状。

搓的时候怕粘手可以戴上一次性手套操作。
面粉中倒入溶化好的酵母奶液，用筷子搅拌成絮状。
再加入红枣丁，用手掌揉合成光滑的面团。

由于加入了黄油，揉好的面团非常柔软有弹性，而且一点也不粘手。
用擀面杖把面团擀成
5厘米左右厚的面饼，注意要擀得厚度均匀一点。
用模具切成喜欢的形状。

没有模具用刀切成小方块也可以。
切好的司康饼胚排列在铺好油纸的烤盘上，用刷子在其表面刷上薄薄一层蛋液，再撒上适量白芝麻。
把烤盘放入烤箱，选择发酵功能，发酵40~50分钟，直到饼胚变至2倍大。
这是发酵好的状态。

再次放入烤箱中，160度上下火，烤15分钟就可以出锅了。

烤到一半的时候香味就飘得满屋都是，光闻着就饿了。
刚烤出来的时候外脆里软，奶香浓郁，还夹着枣肉的香甜，一点也不腻人。

放在密封罐中过一夜后，里外都是柔软的，有面包一样的口感，同样好吃。
配方少油健康，不光可以当零食或加餐，给宝宝当主食也是可以的。再搭配点蔬菜肉类，宝宝可以吃得很好。
小贴士：

1.因为红枣本身很甜，这个配方里我没有放糖，对口味有要求的宝妈可以添加适量砂糖，跟黄油一起搓进面粉里就可以。
2.在入烤箱发酵之前就刷好蛋液，等到发酵成功再刷蛋液的话，面会粘刷子。
3.烤制的温度根据自家烤箱的脾气来调整，最后几分钟要时刻在旁边盯着点，别烤糊了。
4.这种小饼不像一般饼干那样烤得很干，建议密封冷藏，并且3天内吃完。
5.适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
青柠秋葵牛肉粒｜养胃补血
牛肉滑，秋葵爽，洋葱香，吃到最后会忍不住把小洋葱都吃完。
用料：
300g牛上脑
150g秋葵
10-20粒小洋葱
2个青柠
2/3茶匙生粉
2茶匙糖
油
盐
蒜蓉
做法：
日本烧汁、糖、蚝油混合搅拌均匀，调制烧汁备用
锅里烧开水，加糖，放入整条秋葵焯至变青绿色
秋葵变色后捞出放入冰水，泡一泡再捞起，斜切成块备用
小洋葱横切开两半去芯
牛肉沿纹路切粒，约拇指大小
热锅倒入少许油，放入牛肉粒煎至四成熟，盛出备用
锅内加入少许油，两面煎香小洋葱，煎至金黄后加一点盐，提升香味
放入蒜蓉，秋葵翻炒几下，加入少许盐
放入牛肉粒快炒几下，调制的烧汁里加入生粉拌匀，倒入快速翻炒后，盛出
撒上干葱丝，青柠对半切开放在碟边
咬下去的瞬间，肉汁瞬间充斥了整个口腔，洋葱的甜和秋葵的脆，是会让人上瘾的味道。
女性恩物-鹿茸紅蔘燉瘦肉湯
這道湯適合體寒女性進補， 經常手腳冰冷， 宮寒女性每月進補
每月經期3天後可以飲用  連續飲3天
用料：
200克瘦肉
3片姜片
4颗枣
7-8片鹿茸
4片紅蔘
4片干准山
5粒桂圓肉
10粒杞子
做法：
把所有材料洗淨放入燉鍋， 再倒入熱水約4碗
隔水燉3個小時
燉好 放鹽調味 即可
芒果软糖
我一直很喜欢给同一材料赋予不同的表现形式，例如芒果除了可以做成慕斯、卡士达酱、芒果奶油、果冻……还可以做成什么呢？嗯，还可以做成芒果软糖！试想想一口咬下去的绵软蛋糕里面还有些柔韧的软糖，是多么美妙的感觉~~
       这是我在一位淘宝卖家那里摘录的方子，跟大家分享一下。当然你可以做成其他水果的软糖，比例也差不多。
用料：
190克芒果果泥
10克苹果胶
160克白糖
40克水饴
2克柠檬酸
3克清水
半个柠檬汁
做法：
把芒果用料理机打成果泥，加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加，因为芒果很甜，我就加了半个柠檬的量，事实证明味道很好。
苹果胶加白糖混合，柠檬酸溶解于清水中备用。
将芒果果泥加热到40摄氏度，把苹果胶混合物倒入。
继续加热至接近沸腾，然后加入白糖和水饴。
小火加热到107摄氏度，离火加入柠檬酸混合。
迅速倒入模具中定型，待彻底冷却后切成小方块，再滚上细砂糖防粘。
手打虾丸娃娃菜汤
吃火锅就喜欢虾滑，自己做的虾滑无添加，更健康
用料：
10只虾
半个鸡蛋清
1颗娃娃菜
少许盐
2片姜
少许白胡椒粉
做法：
去虾线
用小刀30度片虾出来
用刀背慢慢剁，剁出胶
放入半个蛋清，胡椒粉，盐
顺时针搅拌，搅拌一会就会发现很多胶，粘粘的，放入冰箱冷藏20分钟
煮水下娃娃菜，水开后做虾丸子，放点葱花，盐，出锅
蔓越莓吐司
蔓越莓表皮鲜红，独特的酸甜口味，清新爽口，常吃有益健康。此配方是两个450g吐司的量，一个吐司盒减半。
用料：
500克高筋面粉（金像）
12克奶粉
5克酵母
5克盐
60克细砂糖
1个（50g）鸡蛋
100克牛奶
200克水
50克黄油
60克蔓越莓
做法：
将黄油及蔓越莓以外的材料全部倒入面盆，厨师机揉面10分钟后加入黄油，揉到完全阶段大概25分钟，最后加入蔓越莓揉匀，开始发酵。
面团发酵至两倍大，平均分成6份揉圆，逐个擀成长圆形，然后卷起。
盖保鲜膜静置15分钟。
再逐一擀成牛舌状卷成卷，放进吐司盒内进行二次发酵。
发酵至八分满，烤箱预热，180度烤38分钟。
趁热在表面刷一层融化的黄油。可以撕着吃，也可以等凉了以后切片。
【海盐奥利奥可可蛋糕】私房配方大公开❺
比起各种材料

好像奥利奥最容易随手可得了

又快手又简单又好吃

聚餐随手做一个

and 海盐会比普通盐咸度低一点 
如果用普通最好减一点哦

戚风做法详见【超稳定戚风】
https://www.xiachufang.com/recipe/104071811/?group=share_title_a

奶油打发状态详见【玫瑰覆盆子蛋糕】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104096521/?group=share_title_a

各种细节详见【芒果冰淇淋蛋糕】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104074765/?group=share_title_a

其他运用详见
【酸奶青提蛋糕】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104126592/?group=share_title_a

【蓝莓覆盆子蛋糕】：
https://www.xiachufang.com/recipe/104149526/?group=share_title_a
用料：
1个6寸戚风
【夹心奶油】
45克奥利奥
1.5克海盐
8克可可粉
23克糖
300克淡奶油
【抹面奶油】
30克奥利奥
0.8克海盐
15克糖
200克淡奶油
做法：
准备材料 蛋糕底座用食用酒精消毒（食用酒精我是日本买的 你们可以tb搜索日本可食用酒精应该有代购）因为也不是第一次写调配蛋糕的食谱了 很多详细内容可以详见前面的各种蛋糕内容哦 细节什么可以自己去看哦
奥利奥35g 糖 盐 可可粉 淡奶油放入一个打蛋盆中打发
打发到8分发左右 倒入剩余的10g奥利奥碎（具体几分发状态看【玫瑰覆盆子蛋糕】）
用刮刀翻拌均匀
少许奶油涂于蛋糕底座上
放上蛋糕片 涂上少许奶油
放上法芙娜巧克力脆珠跟少许奥利奥碎
再倒上少许奶油 刮平 在放上下一片蛋糕
反复上面步骤 得到了（蛋糕 奶油 蛋糕 奶油 蛋糕）的蛋糕胚 放冰箱冷藏备用
糖 海盐 淡奶油 放入打蛋盆中
打到6分发
倒入奥利奥碎
用刮刀翻拌均匀
就可以开始抹面了
最近每次时间都很敢 每次抹好面就忘了拍 直接就装饰了 装饰什么的因人而异 大家根据自己喜欢的来就可以了 奥利奥其实配巧克力滴落也很好看 我因为时间紧张 快手装饰下就出门聚会去了 希望你们会有更多不一样的创作哦
软炸蘑菇🍄
蘑菇中的蛋白质含量比一般的蔬菜和水果要高。蘑菇里面有很丰富的蛋白质和氨基酸比牛肉的营养都丰富，仅仅低于牛奶一点点。维生素的含量也很高，同时也有很好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称纤维含量高防止便秘降低胆固醇含量减慢对碳水化合物的吸收。
用料：
一斤平菇
3个鸡蛋
一小勺十三香
一小勺盐
一大勺玉米淀粉
两大勺面粉
做法：
准备食材
平蘑菇🍄切成条
用水清洗，不要太用力
打一下水炒
过凉水，撰干
打入三个鸡蛋🥚
鸡蛋里加入十三香
一小勺盐
把放好调料的鸡蛋打散 放入蘑菇里
加入一大勺 玉米淀粉 两大勺面粉1:2 
抓办均匀
起锅烧油
把平蘑菇放入锅中
炸至金黄捞出
完成✅
孜然素肠
做了好多次了，味道吃起来像路边摊的烤面筋，但绝对超级干净，自己控制用油的量，解馋的同时还很健康。真的超级超级好吃，我厨艺小白都可以做的很好吃，快来试试吧！
用料：
2勺（喝汤的小勺就可以）蚝油
半勺（太多味道不好）红烧酱油
1勺（调味盒的小勺）盐
少量（可有可无）蒸鱼豉油
一嘬就可以（增鲜）白糖
六根素肠
适量孜然，辣椒粉，芝麻
做法：
素肠过油轻炸一下，
捞出素肠，把油倒出，素肠加水，浅浅一层就可以了，把除孜然辣椒粉外的调味料放入，炖，让素肠入味
水烧干放入孜然辣椒粉芝麻，翻炒，让他们裹到素肠上。
小心！！水快烧干的时候会溅出油，小心衣服！！我的纯棉卫衣就废了一件(=_=)
最后一步！开吃！
哈哈，边吃边写，快吃完了(☆∀☆)
无水白灼虾
实际上白灼虾最好的是草虾，但是小刘同学不爱吃草虾，爱吃大头虾（罗氏沼虾），所以这道菜我改良了一下，这道菜非常适合口味清淡，爱吃原汁原味的人，好吃也简单。
用料：
只虾
干葱姜
勺料酒
克盐
做法：
菜场买回沼虾（10月之后最肥，都有膏）
剪掉虾足和虾枪，不要剪到眼睛，保持眼睛一下完好，反正膏就没了
洗干净之后放入不锈钢锅内，不要放水，有康宁锅也可以
准备葱姜
放入盐和料酒，盖上盖子直接大火烧，不要放水！反复摇晃锅子，有可能的话要颠一下，但是尽量不要开盖子，等所有虾变色直接根据大小再烧1-3分钟即可！不要怕会干锅。如果开着盖子烧就用筷子搅拌一下，等水干基本就好了，个人觉得，盖着盖子烧味道会好一点。
原汁原味的白灼虾，不浪费一丝味道！
干豆皮炒肉
用料：
1袋散干豆皮
半条200g猪里脊肉
2根尖椒
3粒花椒
2瓣蒜
淀粉
做法：
猪里脊解冻切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油 腌制半小时。
尖椒切滚刀块。
干豆腐切菱形块。
蒜切片。
锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放肉炒至变色。
放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水中火炖煮两三分钟至汤汁收干。
放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐调味，加水淀料勾芡即可。
❤️不能自拔的❤️海洋冻芝士蛋糕
平常很好做冻芝士蛋糕，自己和家人都非常喜欢吃，平常做的时候总是忘记拍照，每一次做都照不全，所以这个方子里的照片是几次的成果😂
用料：
❤️饼干层🍪：
80g饼干
40g黄油
❤️芝士层：
150g奶油芝士
150g淡奶油
1个老酸奶
1个鸡蛋
50g白砂糖
15～20g吉利丁片
❤️镜面层：
300g雪碧
15g吉利丁片
做法：
准备好所有原料
将消化饼干捣成粉末（注：一定要讲饼干尽可能的打碎，不然完成后饼干底可能会碎）
黄油隔水加热
饼干碎和融化的黄油搅拌在一起
黄油和饼干碎一定尽可能融合
将搅拌好的饼干碎倒入模具中
沿模具边缘压实压平
放入冰箱冷藏（至少20分钟）
奶油奶酪软化
加入糖
和奶油奶酪搅拌在一起
加入老酸奶
搅拌均匀
吉利丁片冷水浸泡至软
隔水融化成液体
和芝士糊搅拌在一起
倒入淡奶油
淡奶油打发至6、7成
将淡奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀
倒入模具中，放入冰箱冷藏4个小时
多加一碗饭的～豉香豇豆丁😄
这道菜，因为屡做屡光盘，所以产生了写这个菜谱的想法，并且推荐给厨友们。豉香，顾名思义，就是用豆豉来炒的，肉末在这里只是起一点增香的作用。这道菜用的是湖南的一种豆豉，带有一点辣味，当然，用其他地方的豆豉也应该是可以的，只是味道会略有差别吧，不过，只要您喜欢，就应该是最好的😄
用料：
400克长豆角
100克肥瘦肉末
2勺豆豉
3个小米椒
5瓣大蒜
适量姜末
适量鸡粉
适量酱油
少量盐
做法：
先处理一下肉末～热锅凉油，放入肉末进行煸炒，煸炒至肉末全部变色发白了，马上关火，这时要趁热马上加入适量酱油和少量鸡粉，拌匀，盛出静置一会。
这时准备其它食材～长豆角切丁，大蒜切碎（不必太细），姜切末，姜末的量是蒜碎的一半就可以了，小米椒切碎备用。
热锅凉油，将蒜碎、姜末、小米椒碎一起放入锅中，中火煸炒一下，注意蒜碎不要炒糊，出香即可，再放入豆豉煸炒出香，闻见香味以后再放入切好的长豆角丁，进行煸炒，看到豆角全部变成鲜绿色，再放入煸炒好的肉末，进行充分煸炒，然后，沿锅边倒入少量热水，盖上盖子焖1分钟，入一下味，打开盖子，加入少量盐调一下味，即可出锅装盘啦😄
一道豉香伴着肉香，口感丰富的下饭菜就完成啦，除了拌米饭，拌粉、拌面，都是香的不要不要哒～伙计，再加一碗饭！😄
马蹄糕
用料：
150克红糖
250克马蹄粉
400克椰浆
150克纯牛奶
克清水650
克白砂糖60
做法：
第一先做黄浆.300克清水加150马蹄粉放盘里搅拌均匀至没颗粒  350清水加150红糖放小奶锅煮红糖融化 然后弄一小勺搅拌均匀好的马蹄粉放化好红糖奶锅里搅拌成粘稠  再倒在搅拌好的马蹄粉里过筛黄浆就做好了放一边待用   第二.用另外一个盘做白浆400克椰浆加60白糖 搅拌再加100马蹄粉搅拌均匀过筛这样白浆也做好了 
蒸锅里放足够水 开大火水烧开后锅里放一个蒸盘 用两个勺子一个放黄浆盘里 一个放白浆盘 先盛一勺黄桨放锅里的盘蒸 蒸大概三分钟左右再盛一勺白浆在蒸好的黄浆上面 也是蒸大概三分钟左右再放黄浆蒸 这样反复一层黄浆一层白浆蒸 直到所有的黄浆 白浆蒸完为止   熟了以后等凉了再用刀切一小块  然后千层马蹄糕就做完成了
Q弹的马蹄糕就这样做好了
香辣虾尾
就是吃着一口一个的过瘾
用料：
600克虾尾
1个易拉罐装啤酒
4个干辣椒
少许葱
三四片姜
4瓣蒜
5片香叶
两三块桂皮
少许麻椒
少许花椒
一勺郫县豆瓣酱
一小块火锅底料
一勺蚝油
一勺生抽
半勺料酒
适量多点糖
一个八角
做法：
虾尾，一个易拉罐啤酒备用
葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒，麻椒，郫县豆瓣酱，火锅底料
水焯虾尾至起沫
捞出备用
锅内油热放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜，放香叶桂皮干辣椒🌶️，放一小块火锅底料
放入虾尾翻炒
放入一罐啤酒
放一勺蚝油
放一勺生抽，半勺料酒
放四小勺白糖，大约这么多
煮至汤汁浓稠放少许葱蒜收汁出锅
香辣味虾尾完成
香酥牛轧蛋卷
蛋卷、牛轧糖，都是我热爱的，两者合一，大爱！
用料：
牛轧糖材料
蛋卷材料
做法：
做蛋卷时把搓成长条状的牛轧糖卷进去就可以了
健康0添加微波炉版花生米
椒盐花生米，五香花生米，添加了各种作料，经常吃不是很健康，所以自己动手做了这款健康0添加微波炉版花生米，没有了各种作料添加，吃起来反而更多了一份花生米原有的香味，赞赞赞
用料：
200克生花生米
做法：
超市买散称的生花生米，红皮的，白皮的都可以，喜欢吃哪种就买哪种

生花生米热水清洗干净，清洗的时候不要太用力，避免把花生衣弄掉。清洗好后控干水，取一部分花生米平铺在盘子里。

微波炉里高火一分三十秒，拿出来翻一下，再高火一分三十秒，再拿出来翻一下，再高火三十秒，再次拿出来翻一下，再次高火三十秒，拿出来冷却变脆即可。

剩下的花生米按照上面步骤再次放微波炉加工即可。
蒜蓉粉丝烤扇贝
迎着春天的暖阳，面对着一望无际的大海，吃着新鲜的海鲜别有一番风味在其中啊。天气热啦，跟小伙伴们一起海边烧烤了，所有的食材都是早起去市场选购的，而且自己动手腌制，最重要的是带个高手的“主考官”。
用料：
扇贝
粉丝
酱油
葱花
香菜
蒜
油
小红泰椒
盐
做法：
炒制蒜油：蒜剁成小的蒜粒。锅内放油（多放一些），油热放入蒜粒炒香，加一点点盐，炒到金黄色即可关火。晾凉后盛出装盒备用。
香菜，葱切成末备用，喜欢吃辣的可以切一些泰椒圈，不吃辣的不放也可以。
去海鲜市场选择大的扇贝，新鲜超级重要啊
选张嘴的看下，要肉大厚实的，这样吃着才过瘾啊
平放到烤网上。
等待慢慢的张开。扇贝张口后拿小刀把贴在上面那个扇贝壳的肉轻轻片下来（要带好手套啊），然后把上面的扇贝壳拿下，要留着不能扔掉啊，后面还有用处的。
出汤汁后放入提前泡软的粉丝，然后再放上1-2小勺的蒜油，在淋上一点点酱油
全部放好调料后，盖上刚才保留的那个上片的扇贝壳焖煮一会。
焖3～5分钟后，打开盖子加入葱末香菜末还有泰椒圈，在继续焖1分钟。就可以装盘食用了
最后来两张海边漂漂的照片吧⋯⋯
好大的咸蛋黄啊⋯⋯
三道鳞
不喜欢油煎鱼，在炖，的朋友可以尝试一下这个方法
用料：
我买的3斤左右的三道鳞一条
宽的比较好吃，没宽的放细的也可以粉条
一小段大葱
5瓣蒜
10个干红辣椒
我不喜欢姜味，所以没放，喜欢的，可以放2片姜
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许鸡精
少许十三香
少许白糖
少许料酒
一点点白醋
适量盐
3根香菜
适量，喜欢吃的可以多放，我放了3个青辣椒
喜欢吃肉皮的，放肉皮会更好吃哦
做法：
1.将三道鳞的腹部斜着切几刀，方便入味。

2.提前把宽粉条用热水泡开
(不然的话，它会很粘锅，粘到你怀疑人生)

3.热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、十三香炒香，加入适量生抽炒香，加入适量的热水，根据鱼的大小，一次性加足水，一次放入老抽、蚝油，鸡精，料酒，白醋，白糖，盐稍微多一些，鱼咸一点才好吃的，尝一尝，也别太咸，因为咱们还放了酱油什么的。大火烧开，一定要烧开，才可以放入鱼，这样的鱼，不腥，肉质很嫩，各人认为三道鳞不用油煎，清清淡淡的炖才好吃。

4.烧开锅放入三道鳞，由于我家锅不是很大(32厘米)鱼又比较大，所以把鱼分成了两半，放入鱼，(要是喜欢猪肉皮的，可以放在鱼的下面)青辣椒，青辣椒一定要整支的才好吃，先少放入一部分香菜，香菜不用去根部，只需要洗干净，整个放进才好吃，先大火炖10分钟后加入泡开的宽粉条，转小火炖50分钟，就可以了，出锅前把领一部分的香菜切末，撒在上面就可以了！
出锅了，很香哦～
笋子芋儿烧鸡
用料：
粒花椒一小把
片姜30克
勺豆瓣酱两大
30克料酒
土公鸡1只
芋儿1000克
笋子干三条
大蒜50克
做法：
笋子用开水泡三小时
花椒，干辣椒下锅炒香。
平底锅烧热，放入鸡肉揙干油脂。
热锅放油，我用的是清油，烧至80度。放入姜蒜粒炒香，再放豆瓣酱，说明一下，豆瓣酱是我自己做的。关小火炒，放八角香叶，炒啊炒，炒啊炒，好香啊。
放入鸡块继续努力炒，再放先炒香的花椒，干辣椒。炒5分钟。
加入水没过鸡烧开。放老抽，鸡粉，盐。把泡好的笋干切成块放在高压锅底，然后把鸡莲汤一起放高压锅压20分钟，注意，我这是养了很久的土鸡，压20分钟，一般市场的压几分钟就ok啦。关火等气压完全放完放芋儿再压3分钟出锅。
开吃啦，太香了。
酥掉牙的黄油曲奇饼干
看过很多版本的曲奇饼干，之前尝试过一次，失败了。因为黄油没打好，这次是把黄油室温软化成理想的效果才开始打发的。很成功。希望可以帮到更多烘焙小白一次成功。
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
40克（我是用白砂糖打成末的）糖粉
1克盐
100克淡奶油  
做法：
准备所需材料
软化黄油，越小块越容易软化。软化成手指轻轻按压就烂就行。
黄油一定要全部打发成很细滑的状态，不然做出来的饼干会很硬。尽量用深一点的盆，免得黄油飞溅，如果觉得黄油少不好打可以适当增加所有材料的量。
糖粉分三次加入打发好的黄油，每一次加入都要搅拌均匀。如果觉得不好搅拌可以用打蛋器搅拌。
加入食盐搅拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀，最好用打蛋器搅拌，（淡奶油可以加热成温热状态再倒入之前混合好的黄油）。
黄油和淡奶油混合好的状态。
低筋面粉过筛加入之前的材料。
用刮刀把所有材料混合均匀。一定要搅拌到没有白色面粉颗粒。可以戴上PVC手套揉均匀。这是混合好的。
装入裱花袋。裱花嘴可以根据自己的喜好选择，建议选择裱嘴稍微大一点的裱花嘴。主要是方便挤出。
我的裱花嘴选择小了。所以挤出来的形状不怎么好看。
放入烤箱，上火150-170度，下火100-120度，烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱的脾气随时观察，避免烤糊了。
成品。很酥，不腻。
芋圆烧仙草
Q弹的芋圆，绵绵的口感，鲜艳的颜色，好看好吃有食欲。喜爱做食物的过程，喜欢做好吃的的成就感，喜欢朋友们说好吃时的喜悦。吃，是一件美好的事情，人生一大兴事！且吃且珍惜！
用料：
克木薯粉适量
克仙草粉5
个红薯一
个紫薯一
克红豆适量
牛奶一袋
水100克（做仙草用）
做法：
红薯，紫薯蒸熟，凉了之后放木薯粉揉匀，做成圆柱形，切小块，可以做很多，吃不完可以放冰箱，想吃随时拿出来煮。
仙草粉我用的某宝的小带独立包装的，正好5克放100克水，我就是用货煮不好仙草，我就用水和好了以后用热水在倒进去，搅拌均匀放置一边凉了就可以了，切小块吃就好。
红豆泡发，用糖煮了就好，闲费事就可以买现成的蜜豆。
仙草，芋圆，蜜豆，牛奶放一起就好了，哈哈，来吃吧
牛肚皮炖山药
听说牛肚皮很嫩哦！
用料：
300克牛肚皮
1根山药
1个西红柿
半根胡萝卜
半根大葱
适量姜
适量克盐
1勺料酒
做法：
先把葱姜切好
牛肚皮肉切块，放入锅中，烧热水，加入生姜片葱段，放入料酒，牛肚皮，多zhao一下，变色，捞出
西红柿切块

山药胡萝卜切换
锅中倒入油，姜片或者丝，倒入料酒，酱油，烹出香味，倒入西红柿和牛肚皮，炒几下，加水，没过牛肉
最后倒入山药块和胡萝卜
放入适量盐，或者加点耗油，尝咸淡
炖到牛肚皮肉软乎为止。
出锅
炸莲藕
用料：
节藕2
克盐3
克面粉50
鸡蛋2个
做法：
鸡蛋，调味品，面粉30，糯米粉100克打成糊状
藕切片焯水
藕片在调好的鸡蛋汁中充分拌匀，一片一片下油锅
根据不同口味撒孜然
或者撒芝麻辣椒烧烤粉，味道棒棒哒！
7个月宝宝辅食——西兰花蛋黄米糊
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
几朵西兰花
1个鸡蛋
30克高铁米粉
做法：
鸡蛋煮熟，去蛋白留蛋黄



＊鸡蛋冷水入锅小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可，时间不要长哦，否则蛋黄中的亚铁离子与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收
西兰花洗干净，入沸水中煮3分钟

＊宝妈们西兰花洗净后，用盐水泡大概15分钟，去除残留农药与虫卵；再用清水反复洗干净
煮好的西兰花加适量水放入辅食机中，搅打成泥；

＊整颗西兰花营养丰富，当然茎部的部分不要浪费哦，稍微去除外皮再与花体一起打成泥，可保证较完整的营养〜
大家也可以直接上火蒸熟，大概10分钟左右
打好的西兰花泥，掺到米糊里



＊大家用70度的水，将米糊冲调好，并加入西兰花泥
鸡蛋黄用网筛过一下，可用勺子协助过筛哈

＊小月龄宝宝可以直接蛋黄加在西兰花里打成泥哦！

但宝宝不能一直只吃泥糊状的辅食，所以7､8个月左右的时候，需要及时引入固体状的辅食，先从稀到稠，循序渐进的锻练咀嚼，比如宝宝在添加一段辅食时间之后，就可以给宝宝尝试土豆泥、蔬菜末、蛋黄碎等，蛋黄用网筛过筛过一遍再拌在米糊会比较均匀，而且不容易溶化在米糊里哦〜当然大家也可以用手捏碎哈〜
大家喂食的时候把蛋黄粒与米糊搅拌均匀〜
电饭煲香菇莲子鸡汤
为了治感冒用电饭煲熬了一锅鸡汤，非常简单，这步骤对我来说简直是熬汤公式。
用料：
半只柴鸡
6-8颗香菇
2小把莲子
5片姜
2瓣八角
适量料酒
少量花椒
3段葱
做法：
鸡洗净切块，香菇洗净去蒂，切四等分块。
莲子不要泡发，洗净后温水入锅，大火五分钟，小火五分钟，盛出备用。
另取一锅，锅内加凉水没过鸡块，放入姜片等调味料，倒入少量料酒，放入切好的鸡块。大火烧开1-2分钟后捞出鸡块备用。
电饭煲内放入飞水后的鸡块、香菇、莲子，再将飞水锅内的2颗花椒、一段葱，2片姜片、2瓣大料放入电饭煲，倒入2汤勺料酒。加热水到超过食材大约3厘米（水要一次加够，所以想多喝汤可以多加一些水，不超过电饭煲的容量上限即可）。
选择电饭煲的万能炖功能，大约炖30分钟，然后保温状态一小时，模仿小火慢炖。
盛出，加适量盐，喝。
红糖肉桂苹果饺子
中式西做的甜点，苹果和肉桂粉的味道很搭，一家人都喜欢。
用料：
饺子皮
苹果
红糖
肉桂粉
黄油
做法：
苹果去皮切丁，锅烧油放入少许黄油融化，倒入苹果丁翻炒均匀再加入红糖，肉桂粉继续小火炒1-2分钟到红糖化开就可以。这时候你可以试试味道，看看是否是自己喜欢的甜度。
饺子皮放手心中舀入一大勺苹果丁，把另一张饺子皮盖上来，两张捏紧并捏边。
全部做好后，平底锅放入油，中火煎炸到一面金黄色就可反面煎炸另一面。
另一面也煎炸好了！
稍微凉一凉，趁热吃，香！
醉虾
用料：
半斤白米虾
10ml白酒
15ml醋
30ml黄酒
45ml鲜酱油
少许盐
30g冰糖粉
做法：
白米虾泡水洗净
虾里放入所有调料搅拌搅拌，醉虾完成
（我吃的偏甜所以糖放的比较多，喜欢吃辣的小朋友可以放2个小米椒）
潮汕粿
用料：
做法：
韭菜、花生
盐适量
和面需要面粉跟番薯粉
水烧开十分种
完成啦
也可以弄点汤浇上去、胃口更佳
皮特别有嚼劲哈哈
宝宝枣泥蛋糕
无添加糖，吃的更健康
用料：
3个鸡蛋
50ml配方奶
5-6颗红枣
60克低筋面粉
适量柠檬汁
40克葵花籽油
做法：
红枣洗干净，去核
料理机加入50ml配方奶、红枣打碎
模具里面刷一层油，烤箱上下火130度，预热
枣泥倒入盆中，差不多60克左右
盆里加入40克葵花籽油或者玉米油都可以，没有味道的油比较好
油和枣泥搅拌均匀
然后筛入60克低筋面粉搅拌均匀
鸡蛋分离，蛋清的盆要确保无油无水，蛋白中加入几滴柠檬汁
蛋黄和之前的面粉混合搅拌均匀
蛋白直接打发
打发到这样的小三角就可以了
先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中
混合搅拌均匀
分装入模具中，这边我用了3个土鸡蛋，正好这套模具
放入提前预热好的烤箱，上下火130度，20分钟
这边分享一个方法，因为每个烤箱的脾气不一样，所以判断好了没有，可以拿个干净的筷子，在蛋糕里戳一下，像这样带出面糊就是没烤熟，还要继续烤
烤好后倒扣晾凉脱模
这样就完成啦，是不是很可爱，ớ ₃ờ。。麻麻们自己动手做吧
巧克力酥卷（山寨脏脏包）
跟网红脏脏包蹭个热度，懒得做酥皮，正好冰箱有现成蛋挞皮，就想着应该差不多😊（口感不一样，味道还是不错的），趁热吃口感超好，软糯香酥，但凉了两头尖尖略微有些硬，可以吃时现加热嘛哈哈😄～
用料：
适量巧克力
适量可可粉
适量奶油
10个蛋挞皮
做法：
室温软化蛋挞皮，十多分钟就可以，软化后把蛋挞皮取下来。
现在一侧包入适量巧克力
卷上一面后再放一些，把上边的皮包下来好。家里有两种巧克力，分不清有什么区别就都放点。
烤箱180℃预热五分钟，卷好码在烤盘上，烤箱中层180℃18分钟。（根据自己家的烤箱脾性温度和时间可以适当调整，基本跟烤蛋挞差不多）
奶油＋巧克力坐热水里融化做成巧克力酱，喜欢稀的就奶油多点，喜欢厚重口感就巧克力多点，趁着酱还温热淋到巧克力卷上，撒上可可粉就OK了。个别撒得有点太多了，可可粉不甜不喜欢苦的别撒多。
燕窝的懒人做法
自家姐姐是开燕窝工厂的（不代购不推销，只是为了说明专业性），所以一直有吃燕窝的习惯。她也有一堆懒人办法。今天写一个我们全家都在用的懒人办法。一次一个星期的量，放入冰箱保存，每天早晨舀两勺混入加热好的牛奶就可以直接开吃。适合没有专业燕窝炖盅又不想每天一早起来炖燕窝的妹子。
用料：
100克牛奶
15克燕窝
做法：
前一晚把燕窝用净化过的水泡好，第二天就可以撕开啦。然后按个人习惯清洗一下。
把清洗好的燕窝放入耐高温碗中注入刚好没过燕窝的水，水不要太多。直接放入装了冷水的铁锅中。（不放糖的原因是更加适合储存）
铁锅盖上盖子大火烧开，注意铁锅中的水不能多于碗太多，不然滚开的时候会注入装了燕窝的碗里。（这个做法其实也就等于是隔水炖了，只是更加便捷。）
烧开后转小火。炖10分钟，然后关火，盖子不要打开，焖一会。就好了。等凉了封上保鲜膜，直接就可以放冰箱保存，吃的时候舀两勺到空碗中，牛奶用微波炉或者奶锅加热倒入。再配点面包水果就是一顿早餐啦。
包菜肉糜卷
用料：
100克肉末
6-7张包心菜叶子
做法：
将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出
叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了
将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸
大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄
出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。OK
清甜酒酿（简单的没机会搞砸）
时不时就会想酒酿的味道。醪糟汤圆不是我的吃法，我都是浓浓的酒酿直接从冰箱里拿出来就吃，香甜清冽冰凉。 

麻烦的是，超市买的酒酿，打开盖子就透着添加剂的味道；自己做...真是烦啊，每做一次酒酿都是盆朝天碗朝地，鸡犬不宁，工程巨大还前途未卜，这双手反反复复不知道要洗多少回，掉皮了都。

各种自制酒酿零失败的法子，你们都省省吧，我都失败过。所谓正统的做法，首先要泡米，然后要隔水蒸米，然后放凉，凉白开打散放入酒药，最后放入器皿发酵；过程长，器具多，麻烦大。 

其实酒酿是否成功，就是三个事情，温度，酒药和控制污染；制作时间越长，接触器具越多，越容易污染；

这个方法，之所以零失败，就是因为简单；让你蒸个米饭你会失败吗？这个做酒酿的法子没比蒸米饭复杂太多。蒸饭--拌入酒药--等着，如此而已。

很多其他做法要复杂很多，而边际效应不大；而这个做法因为简单而美。
用料：
2杯圆糯米
2杯；1.3杯纯净水
1/2到2/3丸酒药（酒饼丸）
一大匙糖
做法：
糯米洗净（我过水三遍），2杯纯净水在小锅中煮开，放入洗净的糯米；糯米和水比例1:1
转最小火，焖35-40分钟；关火搅拌；锅底米粒可能微微有一点焦，无大碍；闷出来的糯米要有一点咬头做出来的米酒就也有咬头；当然，对于很多人来说，咬头并不重要；
蒸好的糯米饭放凉（至室温或体温），大约需要3小时；期间你忙你的；
1/2或2/3丸酒药碾粉碎，越碎越好，别懒；
放入1大勺糖，为了促进发酵；
加入1.3杯纯净水，搅拌后倒入放凉的糯米；
这步最重要，我写认真点～
a. 把水/酒药/糖的混合液倒入放凉的糯米中，搅拌均匀；
b. 用手把米仔细的捏开捏散；
c. 把米压实，锅四周米粒弄干净；
d. 中间挖个洞，为了看有没有出酒;
e. 再取少量酒药碾粉碎，散在表面；
蒙上塑料膜，盖上锅盖，放温暖地方发酵，至少24小时之内你不要打扰它，让酒药好好工作；
【此步可省】24小时之后，没耐心的可以打开看看；已经有香甜酒味，但还需要进一步发酵；我喜欢米酒中水比较多，所以会此时加一小杯纯净水进去；稍微搅拌后让它继续发酵；
36小时后，基本发酵完成，放入冰箱，减缓发酵；接下来几天会更甜；也可以装成各种瓶瓶罐罐里，送朋友得瑟啦！恭喜你！
零失误轻松做｜韩式辣炖带鱼
吃腻了红烧带鱼这次换一种做法。食材方便易购，做法简单，最后出锅香的隔壁小孩都馋哭了
用料：
适量带鱼段
适量（喜欢吃可酌情增加）白萝卜
2个（喜欢吃可酌情增加）土豆
1个圆葱
1大勺蒜末
2勺辣椒粉
2-3勺白糖
5勺酱油
1勺料酒
少许白胡椒
适量清水或淘米水
1勺味增
少许香油
适量葱
做法：
取出带鱼（我买的是一小盒四段的）、白萝卜、土豆、圆葱
白萝卜洗净去皮切厚片，中间切两半，放在一旁待用
土豆洗净去皮切厚片或切块（切稍厚一点，薄片容易炖烂掉）放一旁待用
圆葱切丝
将一半萝卜铺满锅底再加入适量切好的圆葱丝和土豆铺平（我的图中这一步忘记放土豆，在后面的步骤里补上了）
倒入清水或淘米水，没过食材即可
加入一小勺味增，或者加入昆布。（如果没有可以加少许盐）
这是我使用的味增的图片
关上盖子开中火煮10分钟，等待的同时我们进行调料的准备
1勺蒜末（下面步骤中如无特殊说明，使用的是普通大小的勺子，不是小调料勺）
2勺辣椒粉（可以酌情增减）
2-3平勺糖（按照正常吃饭的勺子大小放，我用的是小调料勺，因此多放了一勺）
1勺料酒
4勺酱油
少许白胡椒粉
少许香油。调料加好后，搅拌均匀放到一旁待用
开锅盖将带鱼段平铺进锅中，置于刚刚的白萝卜等之上。
将一半的调料抹在鱼段上
再将剩下的另一半按照圆葱、白萝卜、土豆顺序铺在鱼段上。并将剩下的酱料抹倒在上面。
中火炖煮30分钟左右，先不要盖上锅盖，让腥味蒸出。锅开以后晾一段时间尝一下味道如果还是腥可以加入少许姜或一小勺大酱/黄豆酱。然后关上锅盖继续炖煮
再切一点葱段
开锅前撒入葱段
又香又美味的辣炖带鱼出锅啦！鲜嫩的带鱼配上浸泡在汤汁里炖煮得软糯的土豆和白萝卜，让人回味无穷，配着白米饭一起下肚，人间绝味！欢迎大家晒自己的作品！
豆腐两吃：咸蛋黄马蹄和桂花圣女果蜜
嗯，买了一盒豆腐，但还是想以多种方式来品尝它😇

菜谱为半块豆腐的份量

很抱歉，桂花圣女果蜜因为我做的时候并没有称量，比较随意，所以就不写份量，主要说步骤吧～大家可以参考下厨房其他详细方子😇
用料：
适量桂花
适量圣女果
适量冰糖
半块嫩豆腐
1个咸蛋黄
2个马蹄
做法：
圣女果洗干净后用刀轻轻划一下，口子不需要大，只需要有痕迹就好，泡热水会自动开口（我试过划太深，圣女果剥皮后容易烂，难保持完整）
放入热水泡2-3分钟左右，可以试一下剥皮是否容易
玻璃罐一层圣女果一层适量桂花一层冰糖层层叠放，最后密封冷藏一晚即可食用，冷藏过程中冰糖会逐渐液化的
豆腐包厨房纸压一个碟子沥水
咸蛋黄碾碎，马蹄切粒
热锅下油后放咸蛋黄小火煮至出泡沫即可加入马蹄粒翻炒至出香味即可
豆腐切一半（建议每块在表面再切四刀成六个小方块，这样跟配料搭配入口更均匀），分别放碗里，开水中火蒸2分钟即可
蒸好后把碗里多余的水分倒掉，然后分别加上咸蛋黄马蹄和桂花圣女果蜜～
荔枝肉
开餐厅姐姐教的
用料：
500克瘦肉
一颗鸡蛋
适量蕃茄酱
各一勺盐味精
看个人喜好芝麻
2:1地瓜粉跟面粉
做法：
肉切条，加入盐跟味精，打入一颗鸡蛋。腌制十分钟即可
加入地瓜粉跟面粉，加入水搅拌，要稀的。放入油锅炸，要记得炸两次。炸完盛出来备用
油锅再倒入番茄酱搅拌，再倒入炸好的肉，搅拌，最好倒入芝麻即可
装盘享用～
抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯
用料：
抹茶蜜豆馅
2个鸡蛋
60克糖粉
60克牛奶
40克淡奶油
25克低筋面粉
25克澄粉或淀粉
20克奶粉
8-10克（根据自己喜好）抹茶粉
适量蜜豆
薄荷麻薯
90克薄荷汁
30克牛奶
70克糯米粉
20克淀粉
30克糖粉
8克淡味油
做法：
先说抹茶蜜豆馅：
鸡蛋*2+糖粉60克，打散。
倒入 牛奶60克+淡奶油40克，打匀。
低粉25克+澄粉/淀粉25克+奶粉20克+抹茶粉8克，用蛋抽搅拌均匀。
粉类没有过筛，有点小颗粒，无所谓，全部倒入不粘锅，小火切拌。
切拌过程中，加入30克黄油，炒至粘稠。
如图所示，基本就算完成了。
加入蜜豆，我是跟熬豆沙的时候一起做的，盛了一部分作为蜜豆；
拌匀就完成啦！
下面来做薄荷麻薯。
新鲜薄荷叶洗干净，加一点点牛奶，料理机里面打碎。
90克薄荷汁+30克牛奶，搅拌均匀；
然后加入，70克糯米粉+20克淀粉+30克糖粉，搅拌均匀。
为了增加薄荷味，还可以滴2滴薄荷香精，不喜欢或没有就跳过。
微波炉加热1分钟，拿出来上下拌一下；
再加热1分钟，然后加8-10克油，切搅拌均匀。
麻薯均分为16份，再加抹茶蜜豆馅，每份总重控制在45-50克。
切了一个，结果用力过猛，有点按扁了……
这个是嘴啃的，没有扁。
榴莲芝士蛋糕新手版
好几年没做的榴莲芝士蛋糕
趁着榴莲季再来试试[吃瓜]
老是担心不好吃
早上验证一下
成色口味都还不错耶！[好的]
不过如果昨天不偷懒
芝士隔温水搅拌卖相应该会更好[吃瓜]
用料：
200克榴莲
200克奶油奶酪
4个鸡蛋
60克奶油
75克细砂糖
10ml酸奶
90克低粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好材料如上图
榴莲加奶油用搅拌机搅拌，主要是因为榴莲有些丝，搅拌下更均匀
奶油奶酪隔温水，用打蛋器搅拌均匀，不要太稀。我这次比较懒，把榴莲、奶油，芝士奶酪，30克糖全部放搅拌机搅拌了。事实证明还是要温水隔着搅拌奶酪比较好，这样不会一粒一粒的奶酪化不开，影响卖相。搅拌完可以加点酸奶，我随便倒了点安慕希进去，大约10克这样。搅拌一下就好啦。
蛋清蛋黄分离，蛋清先放入冰箱冷藏，蛋黄逐个加进奶酪榴莲糊里，用硅胶搅拌棒像炒菜一样翻拌来去就好。搅拌均匀后，称90克低粉，过筛，倒进去搅进去，搅拌完的糊一定是比较浓稠的，如果不够浓稠，我建议可以再加点低粉。太稀容易结层块。
先去预热烤箱，180度20分钟。烤盘装7分水，放烤网上一起进去预热，蛋糕活底模下面包锡纸，上面铺油纸。这时可以把蛋清从冰箱取出来，还有剩下的45克左右的糖，先高速打发，粗泡加一半的糖，滴几滴柠檬汁，我没买，刚好家里有半个柠檬，直接挤了几滴进去，打发到细泡再下一半的糖，可以换低速打发，知道湿性发泡即可，就是拿起打蛋器，刚好蛋清泡粘一点上面。可惜昨天太懒没拍图。不过做过蛋糕的人应该都懂啦。
最后一步，就是把蛋黄糊和蛋清泡搅拌一起啦！正常是先把蛋清泡三分之一倒进蛋黄糊里先搅拌，我这次直接倒一半，然后再把搅拌好的糊倒进蛋清泡里一起搅拌均匀就好啦！太可惜了没拍照！还是相对比较浓稠，一定不要太稀！！
搅拌好的面糊拿高点，倒进蛋糕模里就好啦，轻拍模具底部，震出大气泡据说哈哈。然后放烤箱，180度，100分钟，就可以啦！但是中间烤30分钟后，我有打开烤箱在蛋糕上面盖了层锡纸，这样免得蛋糕面太焦。
蒜茄子
用料：
个茄子
根香菜
做法：
蒜茄子
将茄子洗净、切段、蒸熟后，盛出
香菜、蒜切碎，倒在茄子上
倒入香油、辣椒油、盐、生抽
用筷子将茄子弄小条，搅拌即可
凉拌麻辣鸡丝
洋葱和藤椒是精华所在
用料：
块鸡胸肉
半根胡萝卜
1根黄瓜
3片洋葱
瓣蒜
勺生抽
勺醋
克芝麻
勺辣椒面
藤椒
蚝油
1根香菜
做法：
1黄瓜，胡萝卜擦丝，3片洋葱切细丝，香菜切碎
2冷水放生姜片，葱，花椒，八角，桂皮加鸡腿肉开锅盖煮开，煮大开后转小火煮十分钟，关火自然冷却
3撕鸡肉
4麻油烧热转小火+藤椒炸香沥掉关火，+辣椒面+蒜末，+生抽+醋+蚝油，倒入菜中

拌匀开吃
西芹百合
没买到百合所以用朵花点缀一下～
用料：
西芹
百合
葱
蒜
盐
味精
高汤
淀粉
精炼油
做法：
西芹洗净去筋去皮，用斜刀成片。百合洗净。葱切榄，蒜切茸。
净锅上火加水烧开，加入少许油和盐然后倒入西芹汆水，百合汆至变色沥水待用。
取碗加入盐、味精、水和淀粉兑成芡汁。
净锅上火加油投入葱蒜炒出香味，倒入西芹、百合翻炒加入芡汁，见汁浓时淋明油装盘即可。
棉花糖咖啡
家里的帅帅大叔爱喝咖啡，所以经常变着口味做给他吃  ，纯粹玩玩。
用料：
两三个美国洛基山棉花糖
一小袋2克越南G7纯黑咖啡粉
适量法芙娜可可粉
一小勺雀巢炼乳
做法：
落基山棉花糖。
G7纯黑咖啡粉。
纯黑咖啡粉加入一小勺炼奶加入80度~90度开水搅拌均匀。
投入三个棉花糖，也可以撕成小颗粒。
筛上法芙娜可可粉。
完成。
有阳光的午后，来一杯怎么样？
低糖莲蓉月饼馅
其实，完全不喜欢广式月饼，纯个人口味。只爱云腿，但真的太多糖和油了。做过流心，秒杀美心。但今年着了魔，想吃吃莲蓉蛋黄。馅儿是不想买的，齁甜，hold 不住，而且完全吃不到莲子的味道，那就，自己做吧🥮
用料：
250克干莲子
100克花生油
50克白糖
100克麦芽糖
做法：
主锅加水，没过刀头。
建宁干莲子过清水，不用泡，放入网兜，放入主锅。35分钟，V，速度1，蒸熟。
蒸好的莲子可以轻松碾碎，忍不住吃一个再吃一个，很清香。
沥干水分，倒入主锅。
加油、麦芽糖和糖。如果喜欢甜，可以增加白糖到80-100克。
30秒，速度10，先打碎。
再1分钟，速度10。
如果觉得特别干，不好打，就加20克水，重复1分钟，速度10。
我一直打到这个状态，很细很细了，大概4个速度10。
很滑，很细腻。
擦干净锅盖上的水分，取下量杯盖，先10分钟，V，速度3炒一炒。
看看状态，再15分钟重复上一个步骤。
一直到刮刀有阻力，完成。
还可以用手捏一捏，完全不粘，就好啦✅ 彻底凉透后，短时间用就冷藏，长时间用就冷冻。
小美 胡萝卜花卷
不爱吃胡萝卜🥕，那就榨成汁做成花卷吧。
成品色泽漂亮，口味清甜。
用料：
1根胡萝卜
3克酵母
20克糖
250克面粉
5克油
1克盐
做法：
切段胡萝卜，加入150克水，一分钟速度10，过滤后，取125克胡萝卜汁。余下的可以加点水加热后当饮品喝掉。
125克胡萝卜汁，面粉，酵母，糖，油入主锅，30秒速度3至6混合，再加入盐，揉面健2分钟。
取出面团，整成当滑的面团，醒5分钟，然后擀成长方形薄片，厚度4至5毫米。表面刷一层油。
三折法折叠起来。
表面刷层油后，分切面片，2片为一组，切成底下那片宽一点，大约2厘米宽。上面那片1厘米宽。
下宽上窄，2片叠一起后，用筷子中间压下，切忌压断。
压好后，抓位两端稍微拉长一点，用筷子放到背面，两端用手指抓紧。
筷子再把面团拉长一点，然后转一圈。手抓住底部不动，放到桌面。左手扶住面团底部防止移动，右手将筷子垂直往下压，压成半圆形的样子。压的力道要注意。只要粘合就可以，不要压断。压好抽岀筷子。
整形好全部，垫上油纸或蒸架上抹油，进行发酵。温暖的地方只需20至30分钟，观察发大了一些，轻压有轻盈感，就发酵好。切忌发太大，发过头。
发好后，主锅放入500克水，架上蒸架，25分钟voroma 小勺，蒸好后，马上可岀锅，防止水蒸汽倒滴。
也可以做成红糖的，芝麻的，花生酱的，葱油的。只要自己喜欢。
红糖白芝麻的。
蒸熟的模样。
跟着神锅姐姐一起玩转健康美食。
快到云南吃菌子——一窝菌烧豆腐
自从09年夏天第一次去到云南，之后的每年夏天一到，我就想要飞奔到云南去待上几个月。虽然紫外线稍强，但是凉爽的天气和各种新鲜无敌的野生菌让我一点抵抗力都没有。得益于云南天时地利的有利条件，一到雨季，山林之间就冒出各种精灵：松茸、鸡枞、奶浆菌、一窝菌、牛肝菌、羊肚菌、香菌……太多太多我叫不出名字。

    此外，云南人还都会说一句话：你格是吃着菌了？哈哈哈哈~~~~~嘛意思？问问你周围的云南人呗~~~~
用料：
一窝菌300克
豆腐1盒
蒜苗1根
火腿50克
大蒜3瓣
老姜1小块
青椒1根
小红椒3条
生葱2根
花椒1/2汤匙
红油辣椒2汤匙
白糖1/2汤匙
生抽2汤匙
白胡椒粉1/2茶匙
清水120毫升
盐1/2茶匙
做法：
菌子清洗后沥干水分；豆腐切成一口大小的块；火腿切片；蒜苗和青椒、小红椒洗净后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生葱切段
炒锅内倒入适量油烧至7成热，放入花椒爆出香味后倒入葱姜蒜炒出味
随后放入火腿片炒香
待火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窝菌翻炒
然后调人红油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒匀
放入调料后倒入蒜苗和青、红辣椒翻炒
再加入清水煮沸
然后放入豆腐块，轻轻搅动一下把豆腐散开
盖上锅盖以中小火焖10分钟，起锅前调入盐即可
蜂蜜芥末胡萝卜
吃着就感觉会瘦！！！
用料：
5～6根手指胡萝卜
2勺香草厨房蜂蜜芥末酱
少许芝麻
做法：
仔细清洗胡萝卜
擦干水分，放进冰箱冷藏两小时
香草厨房的蜂蜜芥末酱2大勺，撒一些芝麻提香
摆盘，蘸酱，开吃！
鸭血粉丝汤（简易版）
家里只有简单的材料，但也可以做出非常好吃的鸭血粉丝汤，勤快的厨友还可以准备鸭肠，鸭胗，鸭肝等材料……

⭐⭐⭐
此方只是尽可能的用简单的食材，简便的操作，来尽可能还原它的味道，仅此而已，抛开菜名儿，个人认为汤是好喝就够了！不喜请绕路，谢谢！
用料：
一块300克鸭血
10个左右豆泡
一捆粉丝
1个浓汤宝
两大勺生抽
按需盐
一大勺醋
按需白胡椒粉
两棵香菜
切葱花葱一点
切丝姜一点
做法：
超市买的白玉鸭血，一块300g，切成1.5厘米左右的方块，清水冲洗两遍后放点盐泡上备用
我用的豆泡比较大，根据自己的豆泡大小决定是否需要改刀
大豆泡一分为四备用
粉丝一捆儿，无需泡发，备用
鸡汤味儿浓汤宝一个
锅种放一点底油，葱姜炝锅，放入浓汤宝和清水（因为豆泡和粉丝都吸水，所以清水多放一些）（放水的时候小心别烫着）
大火煮开后放入鸭血和豆泡，复开后转小火继续煮3分钟
直接加入粉丝（粉丝无需提前泡软）
待粉丝煮熟以后（大概2分钟），放入生抽，醋，盐（盐要酌情添加，因为浓汤宝本身有咸味，鸭血也是盐水泡的，所以先尝一下在决定加多少盐），再加入白胡椒粉，搅拌均匀
最后加入香菜，关火
炒梭子蟹
用料：
梭子蟹
葱姜
做法：
梭子蟹洗净切块。起油锅，放入梭子蟹块炸一下，加入料酒、姜片翻炒，加点水，焖煮一会儿，调味出锅。
酸奶蒸蛋糕
前几天看到的一个推送，今天就自己动手试试。低热量酸奶蒸蛋糕。
用料：
1个鸡蛋
100克酸奶
5克淀粉
根据个人口味适量细砂糖
适量食用油
做法：
把所有原料搅拌均匀就行啦！超简单～（无糖酸奶可以加点糖，不过我没加）（原菜谱里用的是玉米淀粉，但我只有土豆淀粉）
碗里要刷点油。放入蒸锅，冷水上锅，20分钟。还可以放上自己喜欢的水果或坚果。
贴上大致的卡路里～
百合绿豆莲子汤
绿豆汤是记忆里夏天的专属。
用料：
2杯绿豆
1杯百合
1杯莲子
做法：
第一天晚上把所有食材洗净泡水一夜，夏天热，记得放冰箱
洗净，如果是新鲜的，用盐开水凉凉后泡一下，可以减少苦味儿，如果是干的，也要泡一夜水。
干发的的泡水，一夜，新鲜的洗净去芯即可
第二天，取出，加水，跟煮粥一样多的水，加适量冰糖，煮开后，再煮三五分钟即可。凉凉，放入冰箱冷藏。吃的时候可以加一片薄荷🍃。当然如果喜欢吃绿豆沙的口感可以煮久一些，但是会损耗绿豆解毒消暑的功效，故而不推荐。
营养芝麻糊
自己从小就很喜欢吃的一道甜品！
用料：
60克黑芝麻
30克核桃
750克水
根据口味添加冰糖
45克糯米粉
做法：
将黑芝麻，核桃放进料理机，取适量配方中的水打成浆。
打好的浆加上其余的水倒进锅中用中火去煮，过程中多搅拌一下，防止沾底，要煮开起来的时候注意不要扑锅了。
糯米粉加适量的水搅拌匀，浆糊煮开的时候慢慢加进去，一边搅拌！
再次煮开一下，加上冰糖，完成！
蔓越莓烤年糕（烤箱版）
每天看朋友圈的朋友晒各种零食，望梅止渴还不如自己动手！嘻嘻，今天试试烤年糕，真的很好吃，外酥里嫩，配上蔓越莓和葡萄干，甜的刚好！大家可以试试！
用料：
1个鸡蛋
150克糯米粉
160克牛奶
35克白砂糖
35克玉米油
35克蔓越莓葡萄干
3克无铝泡打粉（可以不加）
做法：
预热烤箱180度，鸡蛋，牛奶，玉米油，白砂糖到盆中搅拌至无颗粒
糯米粉，泡打粉倒入盆中搅拌至无颗粒顺滑
蔓越莓葡萄干倒入盆中搅拌均匀
倒入铺好烘培纸的烤盘中，面上可以在加点蔓越莓葡萄干，烤箱中层，上下火180度烤45分钟！
出炉！
开吃
爆浆巧克力熔岩蛋糕：100%成功的流心巧克力蛋糕
100%成功率的 熔岩蛋糕，在家制作毫无压力
用料：
盐蛋糕预拌粉
色拉油
水
做法：
把预拌粉 和水 油  混合
顺时针一直搅拌 搅拌到没有颗粒感
沉淀十分钟  灌进裱花袋
挤到模具里
入烤箱烘烤 上火240度下火150度 烤12分钟
烘烤好以后拿出模具就OK啦
巧克力布朗尼
用料：
40克苦甜巧克力
60克酒渍葡萄干
80克无盐黄油
15克可可粉
80克低筋面粉
60克核桃仁
25克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
提前4小时用朗姆酒浸泡葡萄干，核桃仁用150度烤7--8分钟，黄油软化
黄油加5克糖打到体积变大，颜色变浅
分次加入2个蛋黄，每次充分搅打均匀
加入隔水融化的巧克力糊拌匀，再筛入可可粉拌匀
蛋白分次加20克糖打到湿性发泡
取一半蛋白霜和巧克力糊切拌匀，筛入低粉拌匀，再和剩余的蛋白霜拌匀
加入酒渍葡萄干和碎核桃仁，拌匀倒入模具，表面抹平
160度，中层，40分钟
#逗小厨的厨房#黄金豆腐
快手下饭菜
用料：
两个鸡蛋
一块块老豆腐
一勺豆豉
一小勺食用盐
若干个红辣椒
若干个青尖椒
若干片生姜
适量蒜末
一勺生抽
做法：
老豆腐切6-10毫米的片
横竖来两刀切成四方形小块备用，打两个鸡蛋到碗里打散，加入少许食用盐搅拌均匀
豆腐放入碗中浸泡，让鸡蛋液裹在豆腐的表面
把生姜/大蒜/辣椒切好放碗中备用
平底锅中放少许油，6成热狗开小火把豆腐入锅
保持小火，两分钟后全部翻面，反复几次直至豆腐两年都呈金黄色，关火备用
放入油烧6成热，开小火放入姜蒜和豆豉炒香，转大火放入辣椒炒脱生（20秒）
放入刚刚煎好的豆腐，翻炒几下把豆腐和辅料炒匀（为了节省时间和保持豆腐表面的酥脆，所以不考虑通常做法中的最后放水煮一会儿和最后勾芡），出锅！
装盘，香酥入味！
樱花芒心火龙果慕斯
天气热起来了，明天恰好是外婆的生日，那就做一个只需要在冰箱里冷藏的慕斯蛋糕吧🌸❤️
用料：
半个火龙果
200克奶油
一杯酸奶
40g黄油
35克（奶油里）糖
5片吉利丁片
半个芒果
适量（樱花冻层）糖
1个柠檬
80克饼干
一包盐渍樱花
做法：
所有材料
吉利丁先泡起来（是底下慕斯层用的，三片半，18g的样子）
称80g消化饼干（可以是奥利奥饼干）
用任何方法把饼干弄碎
40g黄油隔水融化
融化的黄油和消化饼干碎混合
奶油+糖搅打（我已经打得有点硬了……可以再之前一点）
之后漏了好几步……忘记拍了
然后榨火龙果汁，我是手动的，所以剩下来不少火龙果泥，然后分成不等的三份（我是4勺 2勺 半勺）
酸奶里加刚刚软化的吉利丁片，隔热水融化，然后和刚刚打好的奶油混合，平均分成三个，分别和火龙果汁混合
最后一个我是这个颜色
然后每放完一层，在冷冻层里放个十分钟的样子，再加第二层
盐渍樱花先在温水里泡一下，然后调上面的樱花冻层：我懒得买无糖汽水，就自己调→挤一点柠檬汁+适量糖，然后泡软的鱼胶片（我大概一片半）放进去隔水融化。
建议隔夜再加樱花冻，因为我太心急了……然后底下慕斯层冲起来了……问题不大QAQ
然后再把樱花轻轻放上去就好啦
在冰箱里冷藏一夜脱模（热毛巾敷一敷就行了）
当当当！~
吃！
白灼虾
新鲜的虾用盐水简单的烹饪，就会变的好好吃～不用别的佐料，吃的就是虾的鲜甜味～
用料：
新鲜的虾
姜
盐
酱油
做法：
把虾洗干净，然后把虾的须须剪掉，准备好酱油，盐还有切片好的生姜
将姜片和盐倒入水中，开火煮
当水沸腾时，把虾放进去
看到虾开始变颜色，水又再一次沸腾时就可以把虾捞出来了～
一口放入嘴里，就是这个鲜味！
萝卜糕
用料：
3斤半萝卜
适量虾米
适量干贝
适量腊肉
适量腊肠
一包粘米粉
适量胡椒粉
半包五香粉
适量盐
适量糖
适量蚝油
适量蒜苗
做法：
先将腊肉-腊肠-虾米-干贝-蒜苗切粒，萝卜切成条备用。
把粘米粉放在大盆子里放入干净的水…搅拌好…泡十分钟左右…粉和水会分离…再把隔出来的水慢慢倒掉…要分多次倒…尽量不要倒到粉，倒好备用。
先把蒜苗的头爆香…
之后就放腊肉-腊肠-虾米-干贝一齐炒。
再把切成条的萝卜丝一齐炒…加盐、糖、蚝油、胡椒粉，炒至萝卜熟，千万不能加水。
炒熟后加入半包五香粉。
最后加上蒜苗。
搅拌一下盆子里的粘米粉后倒入刚炒好的萝卜里再搅拌。
搅拌好就可以倒到盆子里，隔水蒸40分钟。
开动。
小美版黄焖鸡米饭
先拿孩子们做了小白鼠，
得到他们一致认可，
赶紧来mark个食谱
用料：
半只鸡
朵香菇
1个红椒
1个土豆
半个洋葱
几段葱白
2片姜
20g生抽
15g老抽
20克糖
10g蚝油
20g黄豆酱
15g酒
做法：
半只鸡切小块放网锅，加水没过鸡肉，5分钟50度速度5。
洗干净了 看着真舒服😌
20g油加入锅，加生姜和葱白一颗八角一片香叶，3分钟，varoma，速度小勺爆香。
再加入洋葱，2分钟，V，速度小勺
倒入鸡肉，5分钟，v，小勺炒一下。
加入香菇，加水没过鸡肉，再加生抽、老抽、黄豆酱、蚝油、酒、糖，30分钟，v，反转速度小勺。
再加入土豆和红椒，15-20分钟，100度，反转速度小勺。
做好啦！米饭要多煮点，超级好下饭呢！
生酮快手生炒糯米饭
生酮好久没吃饭了，于是弄了花椰菜饭粒，做的过程中想增加脂肪含量，灵机一闪那就加芝士吧！成果出奇好吃，像极糯米饭，大满足！
用料：
200克花椰菜/菜花
60克车打芝士
适量虾米/培根/腊肉
适量牛油/你喜欢的食用油
做法：
花椰菜洗干净切好，切到每块大小差不多，然后用搅拌机切碎成绿豆大小(大一点点都没关系，会缩水)
没有搅拌器可以用切丝器，整个花椰菜手动刨粒。
热油下锅，同时炒花椰菜和虾米或培根。
菜花炒饭软烂，关火加入芝士用余温融化并搅匀。
有点小拉丝，出锅！
开吃！
鸡肉卷
在IG上面看到的食谱，自己就简单的用鸡胸肉料理了一下～
起酥皮的香味～好好吃
用料：
大約200g/一个鸡胸肉
兩片起司
兩片火腿片
适量起酥皮
适量胡椒
适量盐
适量蛋液
做法：
胡椒、盐做他腌制，10分钟
保鲜摸包起，放平后前后要个留空间
擀面棒用力敲打至肉松弛且变更平整

摊开后加入火腿
加入起司片

卷起来包紧至冷藏15-20分钟
起酥皮用量为可以包起整个鸡肉卷
包起，边边黏紧

刷蛋液

烤箱200度 35分钟

切面
美善品 小米糕
用小美做 小米糕 简单 健康 快来试试看
用料：
40克小米
60克糥米
4个鸡蛋
20克色拉油
30克牛奶
50克糖
做法：
将小米和糯米放主锅 2分钟速度10 打磨
主锅清洗干净无油无水 插蝴蝶棒放鸡蛋和糖 15分钟 45度 速度4 打发
加入过筛的粉 油 牛奶 10秒 速度4
全部完成倒入容器
40分钟 V温度 速度
5 
放凉 从容器取出
留学生家乡味糖醋小排
炒鸡简单的糖醋小排！
有火，有锅，有食材就能做！
本人口味偏甜，所以菜谱也是按甜口来的！
大家康康！欢迎提出建议！
用料：
250克排骨
3片姜
2勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺醋
5颗左右冰糖
做法：
前面排骨焯水的步骤，忘记拍了😂（总之，冷水下排骨，倒入1勺料酒，3片姜片，肉色变白捞出备用）。正经的来了，热锅凉油，撒入冰糖粒，熬制糖浆，美拉德反应快要完成的时候，下排骨，用大火爆炒！
边爆炒，边倒入调料！1勺料酒，1勺老抽，2勺生抽，翻炒上色，最终开水入锅，水末过排骨，大火煮沸，转中小火，焖煮40-50分钟。快到时间，即开盖收汁，记住最后倒入1勺醋，提出酸的味道，精华！
达拉！成品get！
嘻嘻嘻皮一下，疫情期间，大家注意保护自己哈
新年快乐！
宝宝辅食之蒸鸡蛋肉贝贝南瓜盅
用料：
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
50克鲜肉
1根小葱
做法：
准备好小葱和鲜肉，一起剁碎
贝贝南瓜洗净，开口，去瓤
放入鲜肉碎，平铺在底部
鸡蛋液打散，倒入南瓜内🎃
盖上盖子上锅蒸，水开后大火转中火约20分钟
中间可以打开盖子查看鸡蛋液情况
蒸至蛋液凝固即可，南瓜盅就完成啦！
【蒸麦饭】又是菜又是饭的洋芋擦擦
来陕西生活很多年，学会了一道是菜又是饭的美食【蒸麦饭】，今天是蒸洋芋（土豆）擦擦的麦饭，后来给朋友们聊天，知道了也可以举一反三，如大白菜拌面的麦饭，春天蒜苗叶或大葱叶拌面的麦饭，胡萝卜拌面的麦饭，野菜马齿笕拌面的麦饭，槐花拌面麦饭，豆角拌面等等。
蘸汁（1.关中蒜水水蘸汁，2.陕北西红柿酱蘸汁）
用料：
白菜叶洋芋（土豆）
生抽、醋芹菜叶
辣椒面花椒
油、 盐、白糖面粉【有澄面最好】
做法：
洋芋（土豆）洗净擦粗条，大白菜一片切丁，芹菜叶切几下。
《蒸菜的秘笈!请往下看》
1:菜上倒一点油，拌一下；再倒一点油再拌【菜蒸出来不会粘连，更松散】。
2:拌白面【有澄面最好，家里暂时没有】，（有豆面也可以放一小勺），面粉要分多次加入，用筷子拌匀，使菜上均匀的裹上面粉。防止蒸菜坨到一起。

菜放蒸笼上开锅10分钟，取出放在盆中，趁热用筷子抖散。
蒸菜的时候做蘸汁。
蒜水水蘸汁:1.碗里放少量盐，大蒜加少量白糖捣成蒜泥，放上辣椒面。2.热锅凉油放花椒，小火炸出香味捞出花椒，油再加热。3.热油泼在蒜泥辣椒面上，滋啦滋啦的，倒醋（量要大，激醋是去酸涩味，增香味），倒少量生抽。
西红柿蘸汁:1.西红柿（量要多）切碎，葱姜切碎。2.油热放葱姜 ，放西红柿多炒一会，放盐，炒成西红柿酱汁。
蒸好，放酸水水蘸汁拌好开吃（或放西红柿蘸汁）
他爹的 羊肉手抓饭
手抓饭，不得不说是一道好吃得令人发指的美食！
他爹的宗旨就是：一道美食必须---味道地好，营养底均衡，卖相地漂亮，做法地容易！
用料：
500克羊肉
1个洋葱
2根胡萝卜
2个西红柿
3朵鲜花菇
适量葡萄干
香葱、小萝卜装盘配菜
3碗大米（提前用水泡至少半小时）
适量孜然粉
做法：
羊肉切小块。
洋葱切片，切丝都可以；
胡萝卜切条；
西红柿切丁；
鲜花菇切片；
香葱切小粒；
小萝卜切片；
葡萄干水洗后沥干；
起锅放油，油七成热放羊肉，翻炒羊肉至肉变色，水气没有后盛出备用；
重新起锅放油，放入洋葱翻炒，微软后放入胡萝卜翻炒；
加入西红柿和花菇继续翻炒；
西红柿变烂后加入炒好的羊肉；
加入适量孜然粉继续翻炒；

加适量的热开水，烧开后转中火盖锅盖焖制15分钟；
倒入泡好的大米，加入热开水，由于焖制米消耗的水比较多，视情况多加些水，尽量中途不再加水；
烧开后，转为小火，盖锅盖继续焖制；
焖制15分钟，其间翻动几次，避免糊锅底；
保持水份，不能全干，加入葡萄干后再焖制5至10分钟；
米熟后关火，继续盖锅盖焖3分钟；
加入装盘配菜翻动均匀即可盛盘出锅。
一道可口的手抓饭就这么轻而易举地做成啦！
不说了，欺饭！