xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超好吃麻辣小龙虾球（虾尾）
重口味的我就爱这一口！麻辣十足的小龙虾球，爽翻！夏天当零食吃啊
用料：
4-5斤小龙虾
400ml左右啤酒
4片姜
1勺豆瓣酱
1小把花椒
4-5个干辣椒
5-6片大葱
做法：
1.按图中准备配料 ，辣椒按自己吃辣程度增减，我准备的这个量超辣。😂
2.盐，生抽，老抽，料酒，白砂糖那些常用的就不赘诉。
1.热锅热油，倒入大葱片，花椒，辣椒中小火炒一下
2.加入一勺郫县豆瓣酱，继续中小火炒出红油
3.倒入虾尾，中火翻炒片刻。大概炒个30次
4.加1锅铲料酒，沿锅边倒入爆炒几下
5.加2锅铲生抽，爆炒几下
6.加约4-5滴老抽，量不要太多不然颜色好黑不好看，爆炒几下。
7.中偏大火炒炒炒
8.倒入400ml啤酒 沫过虾球，大火煮沸腾，然后中火煮个十几分钟
9.加入少许盐，翻炒一下，中火煮几分钟


1
煮到汤汁到这个程度，加入5g白糖 。大火收汁翻炒。
装盘，拍照！吃吃吃
黑椒牛仔骨
在饭店吃到好吃的东西总会有种“这做起来是不是很难啊？”
吃到好吃的牛仔骨也是，不过有了李锦记黑椒汁，发现做起来并不复杂，口感也很棒。
用料：
400G牛仔骨
一瓶李锦记黑椒汁
一个洋葱
一个彩椒
适量黑胡椒碎
适量食用油
一个姜
一根葱
一个蒜
做法：
准备材料
牛仔骨、洋葱、彩椒、李锦记黑椒汁、姜葱蒜 、黑胡椒粉。
牛仔骨洗净切块后，加入少量料酒生姜洋葱大蒜腌15分钟。
洋葱彩椒切丝，生姜大蒜切片。
热锅放油爆香姜蒜，放入腌过的牛仔骨小火煎至两面六七分熟，加入两至三勺李锦记黑椒汁翻炒，再加入洋葱、彩椒、黑胡椒碎继续翻炒。
无需另外加盐，撒点鸡精就可以出锅。

编辑完我是真饿了
无油版黄焖鸡
先蒸后炖，很不错。
用料：
2只鸡腿
生抽
盐
4小块冰糖
一盒（6朵）花菇
若干葱白
3、4片姜片
几块柿子椒
若干春笋
做法：
1、鸡腿切大块，（一个琵琶腿，中间来一刀就行。我做的是两人晚餐的分量份。可以用三到四个鸡腿。）
2、鸡腿块和花菇、春笋分别冲洗干净，然后滤水，放大碗里。放姜片。上锅蒸20分钟。
3、炒锅开火，把鸡块、花菇连同碗里蒸出来的汤一起倒入锅中，加入春笋块。
4、加入一铁勺生抽、四块冰糖（小粒的那种）倒入，加一些水，（刚过食材的量），大火炖。
5、用铁铲翻炒，汁儿收差不多了，放几片柿子椒、葱段。加少量盐翻炒出锅。
OK了！
糖醋萝卜条
爽口开胃小菜
用料：
半个萝卜
2克盐
10勺糖
5勺双鱼白醋
做法：
萝卜去皮切片切条
加盐腌制10分钟
清水冲洗控水
加入5勺白醋
加入10勺白糖
拌匀
加盖密封放冰箱冷藏14小时后可以食用
保定孙大妈奥尔良鸡叉骨培训
用料：
500克鸡叉骨
1袋奥尔良调味料
适量淀粉
适量花生油
适量孜然
适量芝麻
适量胡椒粉
适量五香粉
适量白糖
适量鸡蛋
适量辣椒面
做法：
把奥尔良调料、鸡蛋、淀粉、（五香粉、胡椒粉、白糖）这三种少放一点就行多了就把奥尔良的味道掩盖了、鸡叉骨一起放进碗里拌匀，保鲜膜封口，放入冰箱保鲜层放置24小时以上。
锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金黄色（大概4到5分钟左右）。
芝麻孜然辣椒面少许根据个人口味均匀撒入炸好的鸡叉骨里（一定要在刚出锅时放入调料味道才能更好哦）
最后美美哒装盘就可以了。记得要摆个好看的造型哦。嘿嘿
薄脆梅干菜肉饼
之前蒸好的梅干菜扣肉没吃完，就做个薄脆肉饼吧o(^o^)o
用料：
剁碎蒸好的梅干菜扣肉
适量面粉
克
克
做法：
先蒸好梅干菜扣肉饼剁碎
饼擀的非常薄，一半放馅，将另一半合上捏紧
准备放电饼铛
放在电饼铛中烤至两面金黄
好啦
配着紫菜蛋花汤吃
扁尖培根冬瓜汤
用料简单，做法也没太大技术含量。但味道的确不错。简单美味才是王道啊！
用料：
3-4根扁尖
2片培根
1块冬瓜
适量香油
做法：
锅里放少量水，烧开。
将扁尖冲洗一下，放入锅内。
培根切小块，放入锅内。
转小火，慢慢熬，将扁尖和培根的味道熬入汤中。
熬汤的过程中，将冬瓜去皮、洗净，切块备用。
汤熬好以后，放入冬瓜，煮熟。
关火，稍微闷一下。最后点适量香油，完成。
香菇胡萝卜肉饺子
闲来无事做了顿饺子，第一次做这个馅，没想到味道还不错，分享给大家
用料：
500克左右猪肉馅
4根胡萝卜
3个香菇
适量葱、姜、花椒、盐、老抽
适量橄榄油，芝麻油，十香粉
做法：
葱姜切碎放入猪肉馅中，倒入十香粉，老抽，提前腌制入味
熬制花椒水5分钟左右，熄火，放凉后捞出花椒，花椒水倒入肉馅再次搅拌均匀
香菇切碎
胡萝卜切碎
香菇碎胡萝卜碎倒入肉馅，搅拌呀搅拌
放入橄榄油（其他油也可以，我家没别的了），芝麻油，盐，
搅拌完毕，就可以包了，我比较懒买的饺子皮
熟了，色香味俱全，我家宝贝吃了10几个
我包的比较丑，请忽略
乞丐版电饭锅蛋糕（不需电子称或量杯，简单粗暴）
万万没想到第一次做就成功了，并没有出现预料的车祸现场，做蛋糕前老公还扬言要给我买个灭火器。哼，结果…嗯～真香……分享给手残党。
用料：
5个鸡蛋
一杯普通面粉
半杯牛奶
半杯白糖
三分之一杯油
5滴柠檬汁或白醋
个人喜好蔓越莓
做法：
五个鸡蛋不需要分离器，就两半蛋壳互相倒将蛋清和蛋黄分离，要注意蛋壳裂的很尖锐容易把蛋黄戳破就会分离得不干净，我有一个鸡蛋就是这样，还好没漏在蛋清里。装蛋黄和蛋清要用大一点的容器第一次没经验放碗里又要换，浪费蛋液了。所有容器不能有水要擦干净。
拿一个一次性杯子，如果实在没有就拿个不要太大的喝水的杯子吧。将半杯牛奶，三分之一杯油，最好要用玉米油或者橄榄油，我没有用的是花生油哈哈哈，味道会有点影响。一杯面粉倒进蛋黄液中顺时针方向搅拌均匀，很多食谱说要Z型搅拌，我不会就这样顺时针搅拌均匀不要有太大颗粒状就好。
三分之一杯油
在蛋清液中滴入柠檬汁或者白醋，半杯糖分三次加入，第一次就刚开始的时候加，第二次和第三次分别在上图蛋白的状态加入。没有打蛋器手动用两个叉子打，这个过程要做好心理准备，教程都说要打40分钟，不要那么乐观我打了一个多小时，手都废了……反正以后没有打蛋器我不会轻易做蛋糕。最后蛋白也没打成所说的筷子不倒的状态，就是很细腻的奶油状就OK了。
第三次加入糖的状态
将打好的蛋白拌入蛋黄糊中，用炒菜的方式拌匀，不要打圈！电饭锅底刷油，只刷底就好了！然后将面糊倒入电饭锅中，抖一下，消掉气泡，刚好年货还有蔓越莓我就拿了一抓丢下去，感觉有葡萄干什么类似的都可以放下去。我用的电饭锅刚好有做蛋糕的功能，如果没有就用煮饭功能吧。然后就大功告成啦，蛋香味十足，也很松软还有点Q弹，可能是蛋白打发得不够不是特别蓬松，但是口感很好。再铺上喜欢的水果就可以开吃了。
让质疑打脸。新手做蛋糕自我感觉是良好的。要改良的地方就是不能用花生油和要买打蛋器！
#我的马卡龙日记# 马卡龙宫廷美人
想做马卡龙，想感受古时这个甜点起源时厨娘的感觉，世界多变，一代代人装饰着一轮轮世纪，唯独一些工匠的手艺还有经典的食谱被传承下来。不知何时开始，想探寻这种文化❤️
用料：
80gTPT（杏仁片40g 糖粉40g）
15g蛋白（用于入粉）
15g蛋白（用于打发）
40g糖粉（用于糖水）
10ml水（用于糖水）
做法：
将杏仁片与糖粉放入研磨机，打碎
将TPT粉过筛，这个比较辛苦，杏仁粉多油，要借助手指按压，过筛比较费劲的
将15ml蛋白拌入过筛后的粉料，拌匀，无颗粒
将40g糖粉与10ml热水放入奶锅中小火煮，用筷子不断搅拌到几乎看不见糖颗粒，之后筷子搅动时明显略粘稠，时长约4分钟
打发15ml蛋液，起粗泡时缓慢倒入1/3糖水，慢慢倒入糖水，打发至干性发泡
取1/3打发蛋液放入杏仁粉糊，刮刀切半，略均匀之后将该液倒入剩余2/3蛋白的糊，拉起能够带状落下，入裱花袋，在玻璃油布上挤出2cm左右圆形（因为它会适当扩张）
静置了3小时，表面结皮。（1小时后不粘手，要等结皮，最近湿度大）烤箱130度，15分钟。烤箱温度各有不同，我是25l小烤箱，感觉温度偏高的
烤完冷却一会后放入了黄油做的奶油馅，因为喜欢画，所以在马卡龙上画了个美女
枸杞叶猪肝汤
产后贫血中，医生建议吃猪肝，多吃猪肝，一周三次以上。这款汤清肝明目，补铁补血。
用料：
200克猪肝
1把枸杞叶
1勺盐
1勺生抽
1勺玉米油
1勺生粉
两碗水
做法：
枸杞叶洗净备用
猪肝切薄片，用水泡去血水，放半勺盐，1勺生抽，1勺生粉，1勺玉米油，腌制10分钟。
锅里放两碗水，烧开。
把猪肝倒入锅里。
放入枸杞叶
猪肝和枸杞叶易熟，煮开1分钟就可以关火，放半勺盐调味。
又是汤又是菜。好做又营养。
补血养生桑葚汁
“四月桑葚赛人参”对女人补血调经特管用，还富含“有花青素“，能延缓衰老。新鲜桑葚很难保存，做成果汁是个很好的选择
用料：
1碗桑葚
1颗冰糖
做法：
桑葚清洗去蒂（建议用流水清洗，不要搓）
倒入料理机打汁
加入适量冰糖、水，加热烧开。
装杯完工！冷藏口味更佳哦
鸡茸海参
用料：
10克金华火腿
500克海参
100克鸡胸脯肉
50克肥膘肉
50克鸡蛋清
20克料酒
20克芡粉
70克猪油
5克大葱
5克姜
3克盐
5克味精
10克葱油
做法：
将鸡脯肉和猪肥膘放在一大张新鲜肉皮上斩成细茸，再放入碗中，加鸡蛋、鸡汤、细盐、味精、水粉、黄酒，搅和成薄鸡茸待用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用 2。把海参批成斜刀薄片，取一半葱、姜投入沸水锅中，煮沸后，再将海参放入焯水，解除腥气，然后取出洗净 3。烧热锅，放猪油50克，烧至油五六成热时，放葱、姜，炸出香味后捞出，再把鸡汤放入，烧沸，放海参，再烧沸，即可一边将薄鸡茸慢慢倒入，一边用手勺推动，使卤汁略稠，呈薄糊状，淋上葱油和猪油增香上光，盛入汤盆中，撒上火腿末即成
香煎干脆面
用料：
适量挂面
2个鸡蛋
少许盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱花
适量番茄酱
做法：
将面条煮熟捞出。
切入适量的葱花。
再打入两颗鸡蛋和适量的盐搅拌均匀。
锅烧热刷少许油。
将面条放入锅里摊平。
盖上盖子小火焖两三分钟。
一面定型翻另一面，在继续焖两三分钟。
两面金黄刷番茄酱。
在撒孜然粉和辣椒粉，多少都根据自己的口味来。
出锅切块。
装盘即可食用了。表皮酥脆，内里柔软。如果想吃脆一点的就把面条铺的薄一点，成品就会更酥脆。
快手菜熬茄子
开胃菜，解油腻
用料：
1个~2个圆茄子
3瓣大蒜
1勺醋
适量大葱
适量料酒
适量酱油
适量盐
做法：
准备一个或者2个圆茄子，可去皮，或者不去皮
我家喜欢去皮
切成薄片
热锅放油，开始煸茄子
放入大葱炝锅，茄子煸透了(煸软了)
小火慢煸，放盐，茄汤就出来了，先不要点水
下一步放入料酒，少放
放入酱油，根据自己的颜色(口味)来调整
下一步我们放水
放一碗水，根据人口多少来掌握，愿意喝汤的多放点水
拍蒜，切末
蒜放入碗中(锅里也可以放，喜欢吃熟蒜的朋友们)，醋适量，喜欢吃酸点的可以多放
完成✅
午餐时间(●°u°●)​ 」
虫草花瘦肉汤😋
简单、鲜美
用料：
适量红枣
适量姜
适量瘦肉
适量虫草花
少许盐
适量瑶柱
做法：
准备好上述材料，清洗干净，一起下锅炖两小时即可。做法简单、容易，汤也很好喝哦～
炖好就直接上碗喝哦😄
会跳舞的牛肉丸
娃超级喜欢牛肉丸，于是各种做，哈哈
用料：
600克新鲜牛瘦肉
2勺蚝油
2勺提鲜生抽
10克盐
适量黑胡椒粉（不喜欢可以不放）
30克木薯粉（一定要正宗，而且不可替代）
做法：
600克新鲜牛肉切块放玛捷斯30秒
打成肉糜
加入所有材料，1分钟速度4上劲
完成是这样
用虎口挤出肉丸
水烧开100度加入丸子再煮10分钟
Q弹会跳舞的牛肉丸就OK了，吃不完放冰箱速冻，随吃随取哦
🎈
春韭炒鲜鱿鱼
炒鲜鱿鱼包含三道功夫，第一是麦穗花刀的刀功，第二是焯水不老的要点。第三是炒菜的火候。这道菜是厨房的基本功夫菜，这道菜打通了，炒腰花等刀功、火候菜，也就不难了。
用料：
鲜鱿鱼
韭菜
绿豆芽
红椒
姜
盐
味精
白糖
料酒
胡椒粉
香油
水淀粉
做法：
买回的鱿鱼先用白醋加清水浸泡清洗干净，鱿鱼表面有一层浅红颜色的薄膜，用手撕去。若不好撕，就放一点盐面在鱿鱼表面，用手边搓边撕，也能处理干净
首先切去鱿鱼头、尾二端不规则的边，以保证切出整齐的麦穗花刀。并沿着鱿鱼中间的脊背线，将鱿鱼从中间切开
为了保证切出完美的麦穗花刀，首先要将鱿鱼片与菜板摆成45度角，这是很重要的一步。这种角度要一直保持切完整个花刀。最重要的一点，花刀一定要在鱿鱼的内侧面切，才能保证鱿鱼卷曲成麦穗。判断鱿鱼内侧的方法很简单，用手摸一下，有棱且不光滑的一侧为内侧
先从鱿鱼的左上角开始切斜刀，菜切与菜扳也成45度，片进鱿鱼至2/3处。要宽窄一致，进刀深度一致
切完斜刀后的鱿鱼片不动，仍保持原45度，我们再从鱿鱼右角侧开始切直刀，即菜刀与菜扳垂直进刀。进刀深度为4/5处。注意：斜刀为2/3的深度，直刀为4/5的深度，即直刀深，斜刀浅。卷曲的麦穗才好看
切完交叉的花刀后，要将鱿鱼切成长方形的块，其中长边就是麦穗的长度，短边就是卷曲后麦穗的园周长。要从鱿鱼的长边开始，根据鱿鱼的大小确定切几块长方形。我买的鱿鱼较小，只切了二个长方形
炒鱿鱼的关键不是炒！而是焯水。一般新媳妇出错都在焯水这一环节。焯水出错了，就无法弥补了，一过火，鱿鱼就老的咬不动了。！鱿鱼焯水的温度千万不要用开水！水温要在80度。签别80度水温的方法也简单，只要水在锅中冒小泡，就证明水温己够80度
水温达到80度时，锅中点一些料酒去腥，然后先关火，再放鱿鱼片。这时要紧盯鱿鱼的变化，它先卷曲，后变成白色，待全部变成白色且熟透时一般在10-15秒，要立即捞出，控净水即可。不过凉水
摆个麦穗造型，让亲们看一下
锅中放油，大火烧热，爆香姜丝，再放红掓丝炒匀，再放豆芽菜炒匀，再放韭菜炒匀，要按照蔬菜的易熟成度放入，这个顺序不能错，最后放入焯好的鱿鱼卷，这时不要动，迅速放入提前兑好的碗汁（碗汁包括盐、味精、白糖、胡椒粉、少许清水、水淀粉）。碗汁要少放水及水淀粉，要勾薄芡，不能看出来。炒匀碗汁后，淋入少许香油即成
就这样，功夫菜就练成了
法棒三明治
材料都是很普通的材料，法棒烤干，各种鲜疏，最后紫薯泥刻字就好啦
用料：
2片法棒
1个紫薯
胡萝卜
生菜
紫甘蓝
橄榄油
沙司酱
做法：
法棒用面包棒切片，烤干，颜色微焦刚好，备用。
各种时蔬切成要用的形状，加入罗米娜意大利顶级初榨橄榄油调拌和沙司酱。
紫薯用高速快锅压软后再用料理机打成泥装备用。
最下层放一片法棒，放入调好味的时蔬，最上面再放一片法棒，紫薯泥铺在下方，用牙签刻出喜欢的字形，就好啦。
大杂烩煮面（小白版本）
疫情来袭，作为"懒人"一个，与舍友合租共用厨房的我，虽然不怎么会做饭，佛系养生的我总不能天天吃方便面吧。
        为了节省时间，在家隔离时经常会做一个大杂烩的菜，健康营养又节省时间，今天还买来了新鲜的胡萝卜面。
        其实这个菜不在于具体的食材有什么，而是节省时间同时又好吃，哈哈，废话有点多，希望疫情赶快过去，大家都能快快活活地去吃火锅烤肉涮串煎饼果子和奶茶！
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一个土豆
两根芹菜叶
七八瓣平菇
少许姜和大葱 
少许勺盐 鸡精 生抽
一根香肠
一份面
一根黄瓜
做法：
把所有的蔬菜切段，我的刀功实在有限就不放图啦。
热油放葱段，加入土豆，土豆很容易糊锅，所以我会倒点水。
接着再依次放入黄瓜，芹菜，香菇和西红柿。
等到差不多熟的时候倒入开水，放入面条，再打一个鸡蛋，把肠加进去。
最后等水再次烧开的时候，放入少许盐，鸡精和生抽，再放入之前切好的姜段，就可以出锅啦！（我妈说我体寒，让我做菜最后阶段放点姜驱寒，也不知道有用没，反正照做啦，味道还不错嘻嘻）
最后，和我的小锅锅来一张合影，画质感人，主要看锅人不重要。
腊肉豌豆饭
糯糯的米、绿油油的豆豆加上油油的腊肉，这个组合只有四个字能形容它！秀色可餐！
用料：
300g糯米
200g青豌豆
100g腊肉
少许花椒
做法：
先将糯米用水煮过，水开后2分钟起锅，用滤瓢将水滤干净
将腊肉煮熟切丁备用
将腊肉丁加青豌豆用油炒一下，先下腊肉煸出油后再下青豌豆，大约2分钟后将煮过的糯米放到锅里翻炒，此时可以将花椒加入，翻炒一会看着所有材料已混合，就可以关火备用
准备一张纱布，将纱布铺在蒸隔上，将炒好的糯米饭装在放了纱布的蒸隔里！上锅蒸！水开了后30分钟就好了！
#十二道锋味复刻#酸奶戚风蛋糕卷
◁◁ 此配方来自拾光机 ▷▷

参考分量：30L烤盘1盘
用料：
3个鸡蛋
70g酸奶
60g低筋面粉
40g白砂糖
20g玉米油
10g玉米淀粉
做法：
蛋清蛋黄分离。
蛋黄加入酸奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌30秒。
加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌2分钟。
蛋清分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打发到介于湿性发泡和硬性发泡之间（提起打蛋器，末端的蛋白呈现弯钩状）。淀粉和第3次白砂糖一起加。
取一半蛋白膏和蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀，再倒回余下的蛋白膏中，混合均匀。
面糊倒进铺有锡纸的烤盘，提起震一下，把面糊的大气泡震出来。
放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烘烤20分钟。
烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉，撕去锡纸，末端斜45°割去一部分，以便更好收尾，更显好看。用手将蛋糕卷起。（如果抹了内馅，还是要借助擀面杖卷蛋糕体。）
卷好的蛋糕用锡纸包好，冰箱冷藏后再切割，形状会更美观。
红豆钵仔糕
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

中文名
钵仔糕
英文名
Bowl Rice Pudding
主要食材
粘米粉，澄面
分类
广东小吃，甜品小食，糕点，粤菜
口味
甜
特点
爽滑可口、口味丰富
地区
广府地区
用料：
45克粘米粉
30克澄粉（可用木薯粉代替）
50克水（拌粉用）
随自己口味儿添加红豆
50毫升红豆水（可代替水用）
100毫升椰浆（可代替水用）
50～80克（随个人喜好）红／黄/白糖
做法：
称取好粘米粉和澄粉或木薯粉后放入盆中加入50ml的水来搅拌放好备用
因为忘记拍照我只能文字阐述：将称取好的红豆水和椰浆放入盆中混合混合，然后放糖，再把盆放在电磁炉上加热把糖融化切记不能加热至沸腾，然后再把红豆水，椰浆的混合液倒入装有搅拌好的粘米粉和澄粉盆中继续搅拌成糊状（备注：糊状为稀）
将匀和好的糊倒入模具，切记先放红豆，然后等水烧开放入蒸15分钟，蒸完放入冰箱冷藏（注：不是冷冻）两个小时后即可食用。
冰箱冷藏拿出去模，然后吃吧～
煎菜面糊鸡蛋饼
昨天晚饭后和妈妈出去溜达，摘的北瓜花，还有一朵我不认识的花。隐隐菜。
用料：
150克面粉
一盆各种菜
看情况盐，白胡椒粉
适量水
2鸡蛋
做法：
各种材料混合一起
平底锅放豆油，放入步骤一
煎，两面金黄，熟了，盛出
酱爆花蛤
用料：
1斤花蛤
做法：
葱姜蒜切沫沫。（我懒，蒜就直接压扁了事了。）蚝油，糖，老干妈，生抽。（不要放盐，会过咸）
花蛤焯水，8成熟就可以了。（水里放盐，葱，姜）
起油锅，切末的葱姜蒜爆香，然后花蛤和调好的酱入锅爆炒一下。
搞定，出锅。
平菇小米粥
传统中医认为，小米性味甘、凉，入脾、胃、肾经，具有和中、益肾、除热、解毒的功效。小米的营养价值比大米高出许多，其蛋白质的氨基酸组分中，苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高于一般谷类，很适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。且氨基酸的含量适中，钠含量则极低，可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢，有增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起调理作用。故此平菇小米粥具有补脾和胃之功效。
用料：
50克小米
25克粳米
20克平菇
少许（不喜欢的忽略）葱末
1克盐
1000毫升水
做法：
粳米与小米淘洗干净，冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。
锅中入1000毫升水，煮开，放入小米与粳米，武火煮沸后，改文火煮15分钟，期间要注意搅拌。
步骤2的时间间隙，可准备处理平菇。平菇洗净，撕成小块，入滚水中焯1分钟左右，当然也可以先焯水后撕块，然后捞起备用。
步骤2到时间后，入平菇，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，关火，盛起食用。（我不喜欢葱，撒上也只是点缀，所以都是扎堆的）
芥末苦瓜
微苦有回甘的小苦瓜，一碟热量50大卡。
用料：
芥末酱1克小苦瓜3条
寿司酱油5毫升
做法：
选用四季绿无公害珍珠苦瓜，3个小苦瓜切去白芯，瓜肉净重200克左右，苦瓜切片，锅里烧开水，焯水一分钟，捞出放凉，沾芥末酱油食用即可。
夏天吃苦瓜*(੭*ˊᵕˋ)੭*ଘ
切达奶酪火腿咸软欧面包，爆浆的小星球！
这个面包整形好简单，没啥技术含量，随手揪下一坨，一裹一扔就OK了吼吼~最后还很有颜值，像爆发的小宇宙一样好多小行星，元气满满~一球一球的又萌又方便取食。关键这个配方特别软，很有点最近流行的软欧包的意思。里面的馅又有奶酪又有肉，趁热吃的话，还会爆浆，真是爽呆了，满足感爆棚~大家快来长草~   顺便，大家有问题啊什么的尽管来微博问我（新浪微博：米二乔）啦~回复较快。另外，上传你做的成品图交作业到微博，并@你的3个好基友的话有机会得礼物哦<(￣ˇ￣)/
用料：
#面包部分#
300g高筋面粉
3g酵母粉（用低糖型别用耐高糖型）
20g奶粉
5g食盐
20g蜂蜜
190g清水
45g无盐黄油（软化）
#馅料部分#
90g火腿切丁（什么火腿啊香肠啊都可以）
90g橙色切达奶酪（或者其他你喜欢的奶酪）
#装饰部分#
适量刷面牛奶
做法：
将面包部分除了无盐黄油外的材料全部混合成团，揉面到十分光滑，再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段，能撑开光滑透光的薄膜甚至手套膜。耐心点，还是需要不短的时间来揉面滴，没耐心的借助厨师机或者面包机来揉吧
整成球形，放碗里，碗口盖紧保鲜膜，发酵。房间里暖气比较足，发了1小时10分钟就好了，没暖气的小伙伴要么延长发酵时间，要么放到温暖的地方发酵哈，自行掌握，反正发到2倍大就好
发好了的状态。
提前切好丁的切达奶酪和切好的火腿丁。我把冰箱剩下的几个口味的肉泥肠全用上了，把冰箱清理干净的感觉好爽快~话说奶酪和火腿的品种大家随意，喜欢吃就好。
我用的底部15*9，顶部23*17的山形陶瓷烤盘，大家没有的话用那个底部大概22cm*22cm顶部24*24的正方模具也是可以的。
随手从发酵好的面团上揪一团下来，包1颗奶酪（或2颗，随意点，不需要精确）+1颗火腿（或2颗，随意点，不需要精确）
包好也不必团球，直接收上口就ok，然后这样重复重复，直到所有面团用完。
每包一个球就扔到模具里面，没有什么摆放顺序，随意放就好，看图里就是都堆好的样纸。然后盖好保鲜膜，再发酵到2倍大（我大概用了40分钟）
发酵好后刷一层牛奶（或者刷熔化的黄油也可以）
预热好的烤箱，上下火，中下层，190℃烤25~30分钟。我的烤箱72L，所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
烤好的样纸~~出炉可以脱模放冷却架冷却。我犯懒没有脱模，直接在陶瓷烤盘里面揪着吃啦~不过用金属模具的人最好还是脱模比较好，不然底层容易闷潮，因为金属制品不像陶瓷制品有一定的透气性。
奶酪放的多的球球是会爆浆的，特别好吃~
最爱芝士~
蜜制鸡腿
以前在北京上班的时候，最惬意的时光就是下班之后去大排挡吃烤串了，其中我的最爱～蜜制鸡翅。那时候真觉得那是世界上最好吃的食物了，过了两年我就去上海上班了，那里就再也没有找到我的最爱了，真的相当怀念。现在我已经是两个孩子的妈妈，自己经常做饭，也很喜欢研究美食，我现在再也不用出去买这道美味了，因为，我会自己做
为什么没有做鸡翅呢，因为鸡翅中太贵了，😄😃我家里不常买，鸡翅根就很合算了，同样美味，当然喜欢吃鸡翅的朋友，只需要把鸡腿换成鸡翅就可以了
用料：
10g蜂蜜
适量料酒
适量味极鲜
适量盐
4片姜
一大段大葱
4瓣蒜
适量胡椒粉
10个鸡翅根
10g水
做法：
葱切段，姜切丝，蒜切片，鸡腿洗净
准备一个盆，最好能把鸡腿平放在盆底（有利于腌制）放入切好的葱姜蒜，倒入适量盐，料酒，味极鲜，胡椒粉（每个人口味不同，可以根据自己的口味酌情加减，我自己胡椒粉就放的比较多）把所有材料拌匀，腌制四个小时（我一般吃完午饭开始腌，正好晚上烤，或者晚上腌，隔夜更加入味）
烤盘铺锡纸，放入鸡腿，烤箱200度预热10分钟，把烤盘放入烤箱中层，40分钟
蜂蜜和水放在碗里调匀，制成蜂蜜水。30分钟把烤盘拿出来，刷腌制鸡腿的酱料和蜂蜜水，5分钟之后在刷一次，出炉
原汁原味的炖菜秘诀
只用盐和胡椒调味
不用焯水保留原味的浓郁风味炖小牛肉，其他肉类炖菜同理
用料：
一个洋葱
两瓣蒜
小牛肉
胡萝卜
土豆
盐
胡椒
做法：
洋葱切块切片随意，蒜切片。平底锅放少许油烧热。下洋葱炒到变软并呈现焦糖色。
上一步的洋葱放入铸铁锅，同时铸铁锅开最小火开始患难加热。开始煎小牛肉。也是跟上一步一样。尽量把每一面煎到焦黄。这样做可以锁住肉汁同时略焦化的表面也给炖菜增添风味
煎肉要耐心。全部煎好后放入铸铁锅
胡萝卜切块。放入煎肉的平底锅。同样炒到表面开始呈现焦黄色。然后倒入如图所示量白葡萄酒。你如果能找到如图的酒最好若没有其他白葡萄酒也可代替
所有材料入铸铁锅，倒入上图杯子两杯半左右的水。先转大伙烧开后转小火盖上盖子慢慢炖两三个小时。期间别忘了加盐和胡椒调味啊
这是上次炖好后的图。加了两块牛骨特别香。炖好后牛骨里的骨髓别提多美味了。
益海嘉里岀品                   噴香鱼头泡饭
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源，鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，现代年青老少代表菜之一，融合新食材烹饪简易化，家里招待菜肴谢客美味，就选鱼头泡饭哈。
用料：
1000克鲜大鱼头
20克生姜
50克青红椒辣
20克大葱
50克五花肉
15克香菜
克重配比：
20克丸庄生抽
5克丸庄老抽
100克车轮猪油
2克海皇芝麻油
20克火腿肉
30克料酒
1000克上汤
2克鸡粉
2克盐
2克糖
5克十三香
20克料酒
做法：
原料准备好，鱼头，火腿肉，猪油，姜葱蒜
调味品原料芝麻油，丸庄酱油，猪油
备好食材切配好
鱼头提前腌制好入味。
锅中烧热食油爆香下料
再下鱼头煎制金黄色放上汤焖20分钟
焖锅至熟'装饰好，配白饭更好美味餐
火锅好搭档橙子海盐醋饮
一款口感丰富无糖的冰饮，正适合在暖气房里吃火锅的你，冰凉清爽混合了醋和水果的清香，酸甜解腻。
用料：
40ml恒顺香醋
200ml雪碧
1勺蜂蜜
2片果冻橙
12滴柠檬汁
装饰海盐
2片薄荷
做法：
一份醋
加入蜂蜜
加入等量水
冰块柠檬汁放入搅匀
倒入橙子和雪碧
第一杯忘了杯壁沾海盐了你们记得弄
北极甜虾蔬果沙拉
用料：
10个北极甜虾
1棵生菜
10个樱桃小番茄
1个雪梨
适量沙拉酱
做法：
解冻后的北极甜虾剥去外壳,用冷开水冲一下,滤水备用
生菜洗净搽干水分,切成细丝
樱桃小番茄洗净搽干水分对办切开
雪梨去皮切成丝
把所有材料放在一起拌匀,淋上沙拉酱即可
小肉丸
用料：
猪肉
淀粉
香葱
盐
味精
糖
老抽
做法：
猪肉剁成肉沫，如果闲麻烦就买现成的肉沫好了，葱花切小粒，一起装到大点的碗里
加入7勺淀粉，一点盐，味精老抽调味，抓匀，锅里烧好开水就可以以下锅了
用勺子把馅滚成一个个丸子下锅，不要太大只，平常火锅那种丸子大小就可以了，最后尝尝汤的味道，适量调整下就好了
苋菜
用料：
1把苋菜
五六瓣蒜头
2勺砂糖
1泵耗油
做法：
烧开水，把苋菜放到锅里，煮熟（5-6min）

蒜头切成蒜末
碟里放蒜末，酱油，油，砂糖，耗油
苋菜煮好之后，放盘里，搅拌均匀即可
炒乌冬
在英国读书最方便的一道菜，炒乌冬，或者做成汤面，味道也很赞噢~
用料：
1个鸡蛋
半个洋葱
半个甜椒
半个包菜
少许木耳
半袋虾仁
1/3午餐肉
少于生抽
少于盐
一点，没有可不放xo 酱
做法：
1. 事先泡好木耳待用
2.将鸡蛋搅拌均匀放入油锅中，炒完放置一边待用。
3.将切好的洋葱，青椒先放入锅中，炒出汁后，依次放入切好的包菜，木耳，虾仁
4.准备一个奶锅，将乌冬下入开水1分钟左右捞出
5.将乌冬放入之前的油锅中与菜混炒，倒入生抽，放少许盐
6.将切成丁的午餐肉放入锅中，翻炒片刻即可完成。
1.生抽多放的话，盐就少放点，如果有xo酱或其他豆瓣酱，盐就可以不用放了，切记不要放糖，洋葱本身带甜。
2.乌冬不宜煮太烂，菜炒一半的时候再煮乌冬，放入一会儿就可以放置一边。
雪梨益力多
好喝好喝
用料：
1个雪梨🍐
3瓶益力多
做法：
雪梨洗干净，切小块，加益力多

榨汁，👌
土豆炖牛肉
手抓羊肉饭大获成功以后琢磨用相似的办法炖牛肉。非常赞！
用料：
150g牛肉
2个土豆
半个洋葱
3个番茄
3片姜
2根小香葱
15ml生抽
5ml老抽
10ml料酒
克椒盐
2个干辣椒
做法：
姜片、蒜瓣、小香葱、干辣椒入少许油烧热。
放入切好的洋葱，翻炒出香味。
将牛肉粒倒入锅内翻炒至变色。
三个番茄入开水焯一下，去皮切块后连汁水一起倒入锅中，翻炒均匀后加入酱油和料酒，加入15g左右椒盐，继续拌匀。盖盖小火焖煮10分钟，直至番茄出汁融化。
十分钟后将切块的土豆倒入锅中，拌匀后使酱汁基本没过食材。
盖盖小火焖煮15分钟后，关火继续焖15分钟。起锅吃大餐啦～^o^
开动！
巧克力饼干
用料：
215g低筋面粉
120g黄油
35g可可粉
1个鸡蛋
60g糖粉
一小撮盐
50-100g黑巧克力
做法：
黄油软化后混合糖粉和盐，将黄油打发至膨大发白
分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀
筛入可可粉和低粉，搅匀
黑巧克力捣碎，根据自己喜好的量加入至面糊中，搅匀
用手捏成自己喜欢的形状，烤盘铺一层烘培纸，入烤箱中层上下火180度15分钟
黄油砂糖烤吐司片
前一天晚上考了一个吐司，偷了懒，第二天早起才切片，但是切残了几片，直接做成香喷喷的零食吧^_^
用料：
几片吐司
爱多少多少无盐黄油
爱多少多少砂糖
做法：
吐司片摆好到烤盘里。无盐黄油刚从冰箱里取出的时候比较硬，应微波炉解冻一下融成液态，满满的涂到到吐司片上，包括边边角角都涂到，涂完一面撒上砂糖，在翻过来同样操作另一面。
烤箱预热180度。将烤盘放进去，单面10-12分钟之间，上色到满意程度将烤盘取出，吐司翻面，塞回烤箱继续烤8分钟左右，上色到满意程度。取出，即可食用。
我比较喜欢烤到金红色，很漂亮
冰镇酸梅汤
解暑祛痰，夏曰佳饮，解决宝贝儿饮料问题，无添加饮品
用料：
乌梅30g
陈皮20g
干山楂25g
甘草15g
洛神花10g
冰糖60g
水2－2.5升
做法：
乌梅泡几分钟反复冲洗去表面杂质
与其他材料混合放入养生壶泡三十分
大火煮开后再小火煮三十至四十分
放入冰糖，溶化后过筛倒入凉壶晾凉，放冰箱冷藏后饮用。
蒸馒头（戗面）
山东人就爱吃结实有嚼劲的馒头，市场上买到的都是口感软嫩的，所以准备自己做
用料：
5克酵母
400克面粉 
100克面粉2
1.5克酵母改良剂
200克水
2克盐
做法：
200克水，食盐，酵母和酵母改良剂，搅拌均匀后倒入400克面粉，和面至盆光，面团光，手光
发酵至原来两倍大小，用手拨开面团看到蜂窝结构，说明面团发酵很好
发酵好的面团，放案板揉开，边揉边戗入100克面粉，下剂成形如图
接着进入2次醒发，醒透，冬天温度低，时间要增长，半小时远远不够，总结经验教训
烧开水后，上屉，蒸25分钟，蒸熟及时下屉
酸奶紫薯泥
可以在减肥期吃的幸福甜品❤当快手早餐或下午茶都很不错，超级简单一学就会：紫薯蒸熟捣成泥，倒扣在盘中，浇上低糖酸奶，搞定！

湿润绵密的口感，女生和小朋友一定会喜欢的。再撒点脆麦片上去更好吃，不过这有一定的热量，少放些咯~
用料：
200g紫薯
20g牛奶
50g低糖酸奶
15-20g脆麦片
做法：
紫薯去皮切块，上锅蒸熟，大概开锅后蒸15分钟左右，至筷子可以轻松扎透。
紫薯中加入一点牛奶，再用勺子压成紫薯泥。
准备一个小碗，里面铺上保鲜膜。
把紫薯泥装进小碗里压实。
揪着保鲜膜把紫薯泥拎出来，倒扣在盘中，整成一个圆乎乎的形状。
浇上酸奶~
撒上点脆麦片~
完成！
啊呜来一口~
茴香葱油蚕豆
蚕豆上市了，二伯拿来一大袋剥好的蚕豆和一大把香葱。

于是乎有了它们的完美结合。材料简单又快手！我每次都能吃掉一碟！当零食！
用料：
适量蚕豆
一颗八角
两三根香葱
适量盐
少许鸡粉
做法：
蚕豆洗净，葱白和葱绿分别切末
热油锅，爆香葱白，油稍微比平时炒菜多一点～
下一颗八角一起爆香，八角不能省，增添风味的！
下蚕豆翻炒，加点盐和鸡粉
加水，没过蚕豆，盖上锅盖，中火焖熟
我是根据蚕豆裂开口子了来判断差不多就熟啦～大火收汁水～洒上葱绿翻炒就可以出锅啦。
春天的颜色～喜欢吗～
鸡肉罗勒酱意面
鸡肉和罗勒 是最搭哒
所以 自己做了好多关于罗勒酱和鸡肉的料理
这次教大家最简单的 一人食哒鸡肉罗勒酱意面
用料：
1份意大利面
少许 煮面用橄榄油
少许盐
两勺罗勒酱 
半个圆葱 
半块鸡胸肉
做法：
圆葱 切丝
鸡肉切条
锅中加入盐和橄榄油 煮意面
煮意面的时候 我们可以做个鸡蛋番茄小沙拉切鸡蛋
把番茄切成小块
切好后 加入 黑胡椒和盐吧 以及沙拉酱
意面煮好后 锅中加入 油 翻炒圆葱和鸡肉 
炒熟后 加意面 和罗勒酱 以及胡椒 和少许盐
一人食的午餐 鸡肉罗勒酱意面 ➕小沙拉 就好了…… 因为这次拍视频用了滤镜 罗勒酱应该和照片是一样的 喜欢的小伙伴 可以尝试一下哟
杂粮小刀切  杂粮细吃
家里还剩下绿豆面和黑米粉，于是做了款杂粮小刀切做明天的早饭，自己做的杂粮刀切味道就是香啊≧﹏≦
用料：
200g中筋面粉
50g绿豆面
50g黑米粉
20g红糖
3g酵母
200g 具体视粉类吸水状况定温水
做法：
把全部粉类材料混合，慢慢加入温水，揉成光滑面团
静置发酵大约一小时，现在快要到冬天了，室温不高，我发了差不多一个半小时，直到涨到2-2.5倍大。
发酵完之后使劲揉面，直到揉到发酵前的大小，搓成条，用刀切分成几段，我切成每个差不多两三口大小。
蒸锅里放热水，把刀切放蒸架上，盖上锅盖，饧15-20分钟。
冷水开蒸，蒸15分钟左右，关火后焖5分钟，就好啦～
抱蛋煎饺综合版
自从生完孩子就老是晚睡，蓝后一晚睡就会很饿（胖子理论）所以就在网上搜索各种懒人夜宵，快手夜宵等……
于是乎就有了这个综合版的—抱蛋煎饺！味道真的好，主要是食材简单又省力。作为家庭聚会的一道拿手小吃，那也是相当撑场面哒(>^ω^<)
用料：
10个左右速冻水饺（湾仔码头菌菇三鲜水饺很赞）
适量植物油
水量是倒入锅中后没至饺子身三分之一处水
2个或3个鸡蛋
适量盐
适量（可不加）鸡精
适量黑胡椒
适量黑（白）芝麻
适量小葱碎
做法：
先在平底锅中倒少许食用油，晃动锅子，让油均匀铺在锅底。不要开火！切记！不要烧热油！冷锅冷油！！！

Ps：平底锅最好是有盖子那种，不然一会儿煎水饺会溅油噢。
将速冻水饺冰箱取出后，码放整齐，盖上锅盖开中小火开始煎。煎至底部金黄色后，加入没过饺子三分之一的水随即盖上锅盖，继续中小火煎至水份收干。
期间可将两个鸡蛋放入碗中打散，加入盐与鸡精调味搅匀。
待水分收干后将搅好的蛋液倒入锅中，左右打圈式晃动锅子让鸡蛋均匀铺在煎饺周身，形成抱蛋煎饺的形状（如图）
1分钟后调为小火，此时即可撒上现磨黑胡椒，香葱碎及芝麻点缀
🔺最后再盖上锅盖焖两分钟，并关火👏👏
鹌鹑蛋菌菇汤菜
酸酸甜甜开胃助消化，可以做汤也可以做成菜，大人小孩老人的都喜欢😍
用料：
七个鹌鹑蛋
半根葱
适量盐
三分之一勺糖
适量海鲜菇
适量金针菇
一个西红柿
两棵油菜
做法：
准备:鹌鹑蛋洗一下带壳煮三四分钟过凉水去壳，西红柿划十字刀烫一下去皮，海鲜菇过水一分钟。金针菇去根。
西红柿切小块，锅里倒点油，倒入西红柿炒一下，炒到出汁。
倒入白玉菇和金针菇，炒一下，加碗水煮开，如果大人吃可以除西红柿切太碎外，其他不用那么碎，我做给我女儿吃的。
水开后加入鹌鹑蛋，油菜，加入盐糖，煮一两分钟，加葱碎停火。
姜撞奶
用料：
400克牛奶
30克细砂糖
50克生姜
做法：
生姜50克，用料理机打碎
用纱布包好挤处姜汁，姜汁27-30克左右
准备牛奶400克和30克砂糖，因为家里人喜欢吃偏甜的，所以砂糖比较多，不喜甜的，糖可以减半
我把姜汁分成了两份
牛奶上火加热
加热到沸腾，家里只有做实验的温度计，有电子的会好一些
离火后降到80度左右，我这种温度计测用了1分钟左右
从高处将牛奶冲入姜汁中
刚好两份
盖好，我用了30分钟，让牛奶凝固
完成
牛奶的香醇综合了姜汁的辛辣，口感类似老酸奶
泰式酱鸡爪
此道菜是到适合夏天的开胃菜，酸甜可口微带辛辣，很开胃的哦，不食大蒜的吃货绕路哦
用料：
300～400克泰式酸辣酱
20只鸡爪
5掰大蒜瓣
少许盐
少许黄酒
少许姜粉
做法：
鸡爪剪掉指甲，洗干净。锅里放水把鸡爪放入锅里，水没过鸡爪就可以，倒入2勺黄酒，少许姜粉，少许盐，大火煮开后中小火煮30分钟。煮好后用冷水冲凉。
把鸡爪放入凉开水里，我放了冰块这个没也可以，泡20分钟。
大蒜切末，鸡爪漓干水粉。
把漓干水份的鸡爪一切也二
把泰酱和大蒜末，少许盐倒入切好的鸡爪，拌均匀。多拌会。

拌好后包好后放冰箱，冷藏18小时以上，隔6小时翻下哦。
当牛奶燕麦撞上汤圆儿👀
超快手超好吃的一道半甜品❤
用料：
一盒牛奶
456789个 请随意...汤圆
适量燕麦
适量蔓越莓或葡萄干等
做法：
汤圆先清水煮熟，盛到一边备用。
煮牛奶燕麦
我用的是即食燕麦 几分钟就好啦 
牛奶燕麦装碗里，铺上汤圆，扔几颗蔓越莓和葡萄干，撒一层燕麦，就做好啦
蜜汁金桔
蜜汁金桔是一道以金桔等为原料美食。可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒，养阴生津，润肺止咳，清热、补中、解毒、润燥、止痛。
消除积食：金桔中含有多种果酸、有机酸等，可以促进肠胃内消化液的分泌，帮助缓解腹胀、食欲不振等问题。
润喉止咳：将金桔、冰糖、蜂蜜混合饮用，可以起到很好的润喉、止咳、化痰等作用，无论是预防感冒还是缓解感冒症状效果都非常不错。
增强体质：经常喝金桔蜂蜜茶，还可以起到增强体质的作用。
用料：
500克金桔
100克冰糖
10克(洗金桔用)盐
500克水
50克蜂蜜
做法：
准备好需要的食材，金桔用淡盐水寖泡半个小时清洗干净
金桔中间破开去籽
锅里加入开水，下入冰糖熬制融化
下入金桔大火烧开
转中火熬至汤汁浓稠，大约十五分钟，金桔透明状即可关火，把蜂蜜倒入锅中搅拌均匀
即可出锅装盘食用，也可以开水冲泡喝
广东式蒸鸡
广东式蒸鸡法：自从嫁给了广东人、才知道还有这种做法！

老家的做法只有炖汤和红烧

吃过才知道这样蒸出发的鸡肉原汁原味，滑口鲜润

做法简单 方便！
用料：
半只土鸡
适量香菇
适量木耳
适量黄花
适量红枣
少许盐
半茶勺鸡精
一茶勺料酒
一茶勺生抽
半茶勺生粉
切片姜
2根（切成小长条）葱
适量花生油
做法：
最好是现杀的土鸡、不要用冰冻的、整只鸡蒸更美味！根据家中人口制作，我用了半只、另一半用来煲汤！😁
将鸡肉剁成小块！不要太大也不要太小，适中 否则会影响鸡肉的质感！
加入：油、盐、料酒、生抽、鸡精、生粉、姜片 用手抓均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜层腌制二小时以上；备用！
准备加入材料：木耳、香菇、黄花、红枣
将准备好的材料 泡水半小时备用
将香菇切小条、红枣切片去仔、木耳切小块、葱切成长小条（不要切太碎）如图
将切好的配料全部倒入鸡肉用手抓均匀
换碟准备开蒸！将水烧开 蒸20分钟即可！（根据料的多少而定蒸的时间）
热腾腾～
又滑又嫩～
好了 广东式蒸鸡做好了！
✌️✌️✌️
秘制可乐鸡翅
可乐鸡翅好吃，做法也简单， 很多人在做这道菜的时候，都是直接倒可乐去煮，而少了最关键的一步，难怪不好吃。今天我要教大家最靠谱的可乐鸡翅做法，零厨艺也能轻松搞定。按我的方法做出来的可乐鸡翅香到骨子里，越吃越上瘾，太美味了！其实刚才说的那个错误我也犯过，后来学会了正确做法后，家人对我做的可乐鸡翅赞不绝口。如今儿子不在家，我做可乐鸡翅的次数少了，昨天先生说想吃可乐鸡翅了，吩咐我做一点，正好我的炒菜神器收到了，于是做了一锅，先生一个人全吃光了，我连骨头都没啃着呢。下面我给大家分享可乐鸡翅的正确做法以及制作技巧，感兴趣的朋友可以学一学哦！孩子一定会很喜欢的。
用料：
10个鸡翅中
100克可乐
5片生姜
1个八角
1片香叶
2瓣大蒜
20克生抽
5克老抽
1克盐
8克白砂糖
少许玉米油
5克红薯淀粉
做法：
首先将鸡翅洗净沥干水。
然后用刀在鸡翅上划上几刀，这么做可以让鸡翅更入味。买鸡翅的时候最好选择大小差不多的。
准备好配料，将生姜洗净去皮后切片，大蒜去皮后切片。
准备好需要的酱料。
开始腌制鸡翅，将鸡翅放入大碗里，加入8克食用油、5克红薯淀粉、30克可乐和1克盐，用手抓匀腌制片刻。用红薯淀粉腌制一下，肉质口感更嫩滑。
这时可以来调酱料，取老抽5克、生抽20克、白砂糖8克、可乐70克混合均匀备用。这里不需要放盐了哦，酱汁有足够的咸度。
鸡翅腌制好以后，将自动炒菜机预热好，先加入食用油，然后下入姜片、大蒜、八角和香叶，炒出香味。每一个步骤炒菜机都有提示。
再加入鸡翅，翻炒至变色。如果用平底锅做的话，鸡翅多煎一下，煎香一点口感更好。
淋上提前准备好的酱料，焖煮片刻，至鸡翅煮熟。整个烹饪过程都是智能操控的，手机app上会显示烹饪的时间。
大火收汁，盛出装盘，就可以开吃了。
趁热吃哦，凉了就不好吃了。
看起来很有食欲吧？
网红蔓越莓方块牛轧酥
过了腊八就是年，离春节越来越近了，你的贺年礼包里还差什么？推荐今年热门的这款方块牛轧酥，虽然跟往年的牛轧饼干同属一脉，两片饼干夹个雪花酥棉花糖牛轧就OK，实在也算不得什么新颖的点心，但是胜在将饼干换成方块酥之后，口感就升了一个层级，简单到闭着眼睛也能做，对制作条件没啥要求，口味也能随喜好千变万化，过节送人从口感到外形都能唬人一跳，给你赚足面子~来做吧，这个“傻瓜酥”~
用料：
#蔓越莓方块酥
500g台湾庄家方块酥全麦味
60g黄油
150g舒可曼棉花糖
50g全脂奶粉
30-40g左右舒可曼蔓越莓干
30-40g左右舒可曼杏仁碎
20g冻草莓干
1g盐
做法：
准备好所有材料，黄油切块，切碎蔓越莓干+冻干草莓碎+杏仁碎/花生碎混合好。
不粘平底锅烧热后，加入黄油
融化
加入棉花糖
搅拌融化
加入奶粉＋盐，搅匀立马关火。
倒入草莓+蔓越莓+坚果碎混合，快速搅拌均匀。
炒好的棉花糖是稀软的流动状，别炒久了过了，那样夹心会很硬。
组装牛轧酥：戴上手套，取一个方块酥，用趁手的工具在背面放上一小团牛轧馅
再把另一片方块酥盖上，按压一下就完成啦！简不简单？傻不傻瓜？但特别好吃，特别能唬人~
原味的酸酸甜甜，跟全麦味的方块酥特别搭~牛轧的美味你懂得~
红糖芋圆冰粉
制作简单方便，清凉解暑
用料：
半个红薯
半个紫薯
200克木薯粉
100克南瓜
20克红糖
2500克水
适量薏仁
适量红豆
250克水果罐头
少许葡萄干
少许花生碎
20克冰粉粉
做法：
先将薏米和红豆泡几个小时，清洗以后，倒进锅里，再往锅里放进大半的水，中火煮，大约40分钟左右，调小火，一个小时左右，薏仁和红豆就煮熟了。
在盆子里放入四斤左右的沸水，往里面加冰粉粉，之后用筷子不断搅拌，直到完全融化为止，等水温冷却的时候基本就凝固了，如果想要加速凝固的速度，可以趁不太热的时候，放进冰箱里冷却一段时间
芋圆的做法相对费力一些，个人按照喜好，可以购买南瓜，红薯以及紫薯。先将他们煮熟，分别捞起来之后，不断加入木薯粉，然后揉搓，直到不粘手为止。木薯粉的多少，直接影响芋圆的口感，如果想要劲道点儿，可以粉多放一些，如果想要甜点儿，粉可以少放些。搓好以后，用刀切成一块块，这个时候就要烧水了，等到水烧开，把芋圆放进锅里煮，浮起之后就熟了。
最后大家可以按照自己喜好加料，一般来说花生碎和葡萄干比较常见。
简单易上手的拨石榴的方法
用料：
1只石榴
1把水果刀
一个保鲜或碗
做法：
在石榴顶部划一个井，如图
用手轻轻的扳去顶部，然后沿切口用手拔去一周容易拨的皮，不好拨的就不用拨了，看下一个步骤
按石榴的膜划出一道口子
掰开，就可以开始拨了壳壳吃米米了
拨好的石榴放保鲜盒可以放2～3天，清尽快食用。买回家的石榴吃不完可以放保鲜柜，石榴可以从中秋一直吃到过年后喔！
凉拌香菜千张
我妈妈特别喜欢吃凉拌香菜，小时候经常吃，现在人在外地了想吃的时候也会回想制作过程尝试做一下回味妈妈菜的味道。
用料：
一把香菜
一张千张
适量辣椒酱
适量菜籽油
适量盐
做法：
香菜要清洗赶紧，最好是在水里浸泡一会儿。
千张切丝
烧一锅开水，水开后加点油和盐，这样能保持叶类蔬菜焯水后不变色，将香菜和千张丝焯水。
出锅后的香菜有条件的话过一下冷水更好，香菜挤去水分切碎，加入盐，菜籽油和辣椒酱与千张丝拌匀，上桌啦。
鸡尾酒 科德角
用料：
40ml伏特加
60ml蔓越莓汁
一块青柠檬
做法：
杯中加入6块冰
加入伏特加40ml
加入蔓越莓汁60ml
用吧勺搅拌均匀
用一块青柠装饰
糯米丸子（香菇木耳胡萝卜）
为了让女儿吃胡萝卜🥕，补充维C
用料：
适量提前泡一晚糯米
3片切碎姜
适量盐
三公分宽五花肉一条肉末
适量生抽
一把提前泡发木耳
一把提前泡发香菇
三根胡萝卜
一小段切碎葱
做法：
适量花生油，煸炒五花肉，出油后，加入胡萝卜翻炒，加入姜、葱碎，倒入生抽，出香味，加香菇、木耳碎，片刻，加入适量盐
加入红薯淀粉搅拌成能抱团的馅料
在泡一夜的糯米上滚一圈，上蒸笼
冷水锅蒸15分钟左右，营养好吃的糯米丸子出锅！
成品展示
清蒸螃蟹
中秋节的螃蟹鲜美好吃
用料：
若干只螃蟹
一小块姜
一根小葱
半头大蒜
3勺醋
2勺糖
少许料酒
比其他材料混合后略高生抽
做法：
螃蟹用小牙刷刷洗干净
调料按比例放入小碗中
螃蟹放入锅里蒸15-20分钟，最后5分钟的时候放入调理碗加热。
出锅即可食用鲜美的螃蟹。
高汤鱼丸
汤鲜味美，鱼嫩爽口。可在煮鱼丸的清水中加入少许精盐。
用料：
1条约1000克鲩鱼
1小匙猪油
15大匙高汤
大匙料酒
1小匙精盐
0.5小匙味精
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸
往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀
烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用
往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成
好用的菠萝酱（详细）
昨天下午我买了三个菠萝，老公晚上回来又买了两个，今天朋友来家也带了几个，我爸今天又买了一个，哈哈哈，实在吃不完了，弄了几个做成菠萝酱，想着以后做菠萝咕咾肉，菠萝味冰淇淋了[色][调皮]
用料：
1630g菠萝肉
360克白砂糖
糖为菠萝的20%-25%
15g柠檬汁或米醋                        
做法：
将菠萝肉洗净切块
菠萝肉称重1631g
将一半菠萝肉加适量水打成菠萝汁
我用的破壁机，选择“果蔬”按钮，打20秒左右即可。分两次打。
第二次打的时候留小半的汁，不用再加水了，以免熬煮时间太长。
另外一半菠萝肉切成小丁加入360g糖
将菠萝丁和菠萝汁倒在锅中熬煮收汁，我的材料有点多，正好满满一个平底锅，我用的麦饭石的锅，一点不粘。
中小火加热，沸腾时注意飞溅烫伤，刚开始不用搅拌，等浓稠时再不停搅拌。
熬到这个程度，加柠檬汁再煮几分钟即可，我熬了整一个小时。
装入洗净干燥的布丁盒。
放入冰箱冷藏，用的时候拿一瓶。
奶香绿豆饼
用料：
黄油140克绿豆馅材料：
500克去皮绿豆
300克细砂糖
140克奶粉
30克葡萄干
水油皮材料：
220克低筋面粉
36克糖粉
80克清水
80克猪油
油酥材料：
180克低筋面粉
100克猪油
做法：
先把绿豆泡一晚上！用汤煲煲10分钟，用搅拌机搅拌成泥，放入锅内开小火煮！
炒到开始变干加入奶粉，糖，黄油，炒的时候要不断翻炒不然会糊底！炒到所有材料混合后慢慢收干水份成绿豆馅！放凉备用！
成品大概就这样
把水油皮所有材料混合！搓成团！然后慢慢搓！搓到有很好的延展性
面团表面光滑就可以了！油酥面团也是一样步骤！我就省略了！要静止一个小时！天气热要转移到冰箱冷藏！
绿豆馅加入葡萄干
分成35克一个！
搓圆备用
把水油皮轻轻擀开成一个厚厚的正方形把油酥面团放中间！
把油酥包住！
把面团擀开成正方形！中间对折成长方形！包上保鲜膜松弛20分钟！
20分钟后继续擀开一点！
先从上往下折，
再从下往上对折
盖好保鲜膜继续松弛20分钟！
20分钟后擀开大包酥，擀成面片
下点干粉
把面片由下往上卷起来，再切成一个个小段
拿一块小段的，压扁，擀开一块薄片
把馅料包起来！
包好馅料！整圆，轻轻压扁！放在烤盘上！180度上下火烤25分钟！
又酥又香的绿豆饼完成！
🐫白吉馍•恋恋陕西甘肃家常滋味（一）
我曾在秦岭山脉北麓的村子里住了几天，每天吃馍，自家烙的馍真香。我很迷这馍，也学着做，夹各种菜吃，白吉馍能装进天下美食，魅力无穷。

今天分享我做的白吉馍的方法。


注意👩🏻‍🍳📝

烙饼用平底锅/铁锅抹薄油大火加热到七分热，放入馍盖锅盖一定是转小火烘约10分钟，中间一定要勤翻面，约3-4次，还有转动几下锅子确保受热均匀。              
我用过平底锅玻璃盖子、铸铁锅木盖子，后者做出来的饼很宣，也许因为锅比较厚，受热均匀，木盖子能自然透气吧。
用料：
200克面粉
约100克水
2克盐
3克干酵母
做法：
和面：高筋面粉倒在案板上，开窝，放入酵母，周围撒上盐，逐次倒入水揉成团。 

揉面： 把面团均匀地揉到光滑，我大约揉了300下，然后醒发到1.5倍大，见下图。

醒发：醒发后面团。
整形：面团稍微排气，然后平均分成7个剂子，搓成长条再盘成圆形，最后轻轻地擀平，盖上保鲜膜醒发5-10分钟待烤。
醒发：想要紧实口感的可以醒短一些时间，想要松软的可以醒久一些。
烙馍： 烙饼用平底锅/铁锅抹薄油大火加热到七分热，放入馍盖锅盖一定是转小火烘约10分钟，中间一定要勤翻面，约3-4次，还需要多转动几下锅子确保受热均匀。              
📝 我用过平底锅玻璃盖子、铸铁锅木盖子，后者做出来的饼很宣，也许因为锅比较厚，受热均匀，木盖子能自然透气吧。
品尝： 馍馍切开填入切好的红烧肉和青椒，趁热吃。
品尝： 馍馍切开填入切好的红烧肉和青椒，趁热吃。
啊呜
薄荷西柚凉饮（含酒）
夏已至
用料：
4大只西柚
约瓶装半瓶雪碧
和雪碧差不多量朗姆酒
装饰用薄荷叶
这个可以不要，完全看个人口味青梅桂花糖
做法：
西柚榨汁，混合雪碧，朗姆酒
西柚果泥铺上层，加薄荷叶
冰镇数小时，加青梅桂花糖，即可饮
手撕吐司面包（巧克力+原味）
用料：
280克高筋面粉
45克鸡蛋液（蛋清）
130克牛奶
5克酵母
50克细砂糖
45克黄油（或橄榄油）
5克盐
10克奶粉
做法：
将除黄油和盐以外的料先放液体再放固体依次放入，混合。我用小美，以30秒3-5档逐步混合，再以揉面模式2分30秒揉面。
放入黄油、盐，再揉面5分钟，揉后分成三等份，用保鲜膜盖上配20分钟
再排气，揉团再醒20分钟
刷上料，将面包卷好入模具
烤箱温度35度左右，发35分钟-50分钟，发7-8分满即可
烤箱预热150度后，放入烤35-45分钟，出炉放凉即ok
好吃，松软
水信玄饼
用料：
8g白凉粉
4朵盐漬樱花
做法：
盐漬樱花泡两小时
火龙果蛋羹
食谱名：火龙果蛋羹 
 参考月龄：11个月以上 
 今天给妈妈们推荐的这道蛋羹，比布丁还好吃，粉粉的颜色，我这个老母亲看了都超级喜欢，舀一勺软软嫩嫩，带点水果的香甜。
用料：
1个火龙果
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：火龙果1个，鸡蛋1个（约50克）。
火龙果去皮，切小块。
用研磨碗将火龙果碾压成泥。
用筛网过滤取汁，取重110克。
碗中磕入鸡蛋，搅打均匀，倒入火龙果汁。
搅打均匀。
用筛网将搅打好的蛋液过筛。

»蛋液过筛后，蒸出来的蛋羹会更加细腻哦~
放入蒸锅，盖上盘子，中火蒸20分钟，关火焖5分钟。
»盖上盘子可以防止水汽回流影响成型。
粉红色的蛋羹就做好啦~香滑软嫩，舀一勺还会在勺子里“跳舞”呢！满满的水果香，带一点火龙果的清甜，一碗都不过瘾！
揭西擂茶.茶汤（小美版）
用料：
50克薄荷
50克金不换
5克茶叶（绿茶）
10克油
1把炒熟花生
1把熟芝麻
适量盐
300克水1
适量水2
做法：
主锅内加10克油，3分钟V小勺加热；放入薄荷、金不换、适量盐，3分钟V小勺翻炒。（步骤图拍少了，这一步别放花生芝麻哦）
加入花生、芝、茶叶，水1（300克）（可以是开水，更省事），主锅盖+量杯盖，1分30秒，速度10打磨细腻。
加入水2，看你喜欢茶汤浓淡，还有就餐人数，如果我跟老妈2个人，我一般加到主锅一半左右水量。15分钟100度小勺
配菜可以选择：蒜苗，茴香菜、菜心、豆干等，搭配菜脯、虾干一起炒，只要你们喜欢的就好，按口味来。记得一定要把薄荷、金不换用油炒一下，茶汤才会绿。今天的成品色非常绿，好有食欲。
家里2个娃都不爱吃擂茶，只有我跟老妈吃，简单几个菜也吃得好满足。
罗宋汤
用料：
300g土豆丁
100g番茄膏
150g牛肉丁
300g洋葱丁指甲盖大小
300g胡萝卜丁
300g西芹丁
100g番茄沙司
2克百里香
2克迷迭香
2克皮萨草叶
2片香叶
2克黑胡椒
适量 按自己口味盐
适量鸡粉
2000g上汤
做法：
黄油和橄榄油起锅，把牛肉丁炒香待用
另起锅放入黄油橄榄油烧热，放入洋葱丁炒香之后再把土豆，西芹，胡萝卜放入锅中炒熟 加入香叶，迷迭香，皮萨草叶，百里香和黑胡椒，
炒熟之后放番茄膏 搅拌均匀再放入番茄沙司和牛肉丁 翻炒均匀
接着锅内加入上汤，没有的话加水也可以，加入水煮开调味即可。
正儿八经的罗宋汤是有点辣味的，口味重的同胞可以加几个小米椒。
自制豆浆及辣炒豆渣
热爱生活的点点滴滴
更喜欢自己动手丰衣足食
分享是种快乐
赠人玫瑰手留余香的感觉是美好的
用料：
豆浆机量杯一杯约30克黄豆
做法：
黄豆洗净
提前一天泡发
豆浆机加入适量的水
豆浆机做出来的量大约是三大杯
正好适合一家三口
加入泡发好的黄豆
按动豆浆按钮等待即可
打好的豆浆需要将豆渣过滤出来
豆浆过滤好之后
喜欢喝甜的就加些糖
我喜欢喝无糖豆浆
配上一个红糖芝麻饼和一道煮蛋西兰花沙拉
一道营养、健康、快捷的早餐诞生
美好的一天从早餐开始😊
过滤出来的豆渣不要丢掉
豆渣中的营养成分也是极高的
做一道【辣炒豆渣】
也是营养又好吃的一道菜
准备一些葱碎、干辣椒碎、蔬菜
锅预热后加油
油八成热时加入干辣椒爆香
之后加入葱碎继续爆香
爆香后加入豆渣翻炒
加盐继续翻炒入味
最后加入蔬菜翻炒均匀关火OK
因为蔬菜已经提前焯水
所以是最后才加
这样会最大程度的减少蔬菜中维生素的破坏
黄豆的递延品～【辣炒豆渣】
香辣口感
超级下饭一道小菜
海米烧东瓜
调料极少，省事又美味，还是海鲜养生菜呦！
用料：
20克虾米
300克冬瓜
5片姜
适量盐
1小勺生抽
做法：
冬瓜削皮去瓤
冬瓜切半公分厚的片，姜切丝，海米洗净
锅内放少量油加热，依次放入姜丝，海米，冬瓜快速翻炒几下，放点生抽（喜欢原汁原味的可不放，瓜片颜色更白更亮）略炒几下，加入盖过瓜片清水，大火炖几分钟
等锅内水快干时，放点盐调味，翻炒两下就可以出锅了。
家常刀豆
木有兼职木有活动  在家果断断的被嫌弃了  好吧 认命的当煮妇  %>_<%~    哎  不喜欢碰触生肉有木有
用料：
少许蒜泥
个人爱好控制量无淀粉烤肠（切片）
哎  随便啦刀豆
少许盐
少许味精
少许热水
做法：
刀豆切菱形洗净 沥水
热锅 倒油  油热 加入蒜泥  待香味出来 倒入烤肠片翻炒几下出锅  沥油
热锅  油热 再加少许蒜泥 香味出 倒入刀豆 爆炒   待颜色翠绿 加盐 继续翻炒 1分钟  倒入少许热水 翻炒
待汁稍干 加火腿 炒几下 加味精 炒匀 出锅
土豆胡萝卜焖鸡腿 宝宝辅食食谱
15个月以上，今天的食谱，主角是胡萝卜、土豆、鸡肉，说到胡萝卜，它真是个宝，含有丰富的胡萝卜素，能够在体内转变成VA，对宝宝的皮肤、视力和免疫力都有至关重要的作用。
胡萝卜和鸡腿肉脂肪抱团一起煮，吃到宝宝肚子里也更好被吸收！加上万能的土豆块，软烂好嚼，汤汁浓稠，最重要的是变得更加下饭，多做点全家一锅都有了！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
240g鸡腿
90g土豆
25g胡萝卜
4g蒜
3g姜片
6g冰糖
做法：
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡腿240克、土豆90克、胡萝卜25克、蒜4克、姜片3克、冰糖6克
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
鸡腿洗净切块，放入锅中，加入姜片，然后倒入没过鸡肉块的清水。
鸡腿在买的时候，就请师傅剁好，这样我们拿回来处理就很方便啦，不用回家费劲儿剁剁剁！
鸡腿块可以提前放在清水里浸泡15-20分钟，能更好的去污，去血水。
开火焯水，过程中不断用勺子去除血末，接着把鸡肉块沥干水分，捞出。
鸡肉焯水后，最好用厨房纸，擦干表面的水份，方便接下来入锅翻炒。
蒜洗净去皮，切片。
胡萝卜洗净去皮，切小块。
土豆清洗干净，去皮，切成小块。
食物的形状要根据宝宝月龄调整，喜欢吃烂一点就切小块，否则切大块一点哈。
锅中刷上薄薄的一层油，放入蒜片，翻炒爆香。
加入鸡肉块，翻炒至变色，倒入生抽和冰糖，继续翻炒到冰糖融化。
加冰糖会增加整道菜的风味，选择不加也完全可以。
继续放入胡萝卜丁和土豆丁。
加入没过材料的清水。
盖盖焖煮15分钟左右。
时刻注意锅中剩余的水量，避免水份完全干了，糊了。
鸡肉软烂后，开盖，开始收汁。
因为我和娃比较喜欢吃烂一点的，和米饭是绝配！所以炖烂一点，如果不喜欢那么烂的，建议就不要炖太烂，切的时候可以切大块一点。
加少许盐，翻炒均匀，即可出锅， 想要土豆更烂，可以盖上盖子，小火再焖多一会儿，注意观察，不要糊了。
用它给宝宝搭配米饭、搭配面条、搭配面食或者粥，都可以哦！
小角瓜烫面包
用料：
小角瓜
猪肉
虾仁
八带
木耳
葱花
面酱
老抽
盐
鸡精
食用油
面粉
做法：
小角瓜去皮切丁备用。
肉切丁后，加盐、鸡精、面酱、老抽喂好。
木耳、虾仁、八带、 葱切丁。
将各种馅原料混合一起，加适量盐、鸡精，食用油搅拌好。
提前把面粉用6、70℃的水烫好，醒大约30分钟。（先烫面，后准备馅，时间统筹的正好。）面醒好，馅拌好，开始包。
包子包好后放蒸锅里蒸，冷水上锅，水开后8――10分钟停火（根据包子的大小灵活机动哈，包子小的话有可能5分钟就可以了。），停火后5分钟开锅。