xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
分蛋海绵纸杯蛋糕
一直以来对于全蛋打发的蛋糕都是百分百失败，所以这次尝试了分蛋打发，结果算是相当满意🤗，组织细腻，蛋糕体也很松软，可以说是甩戚风好几条街了
用料：
2个（大约每个55g～60g）鸡蛋
17克黄油
27克牛奶
70克（建议减糖）细砂糖
67克低筋面粉
做法：
黄油和牛奶隔热水融化
蛋黄和蛋白分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡
蛋黄分两次加入，每次打发1分钟左右
低筋面粉分两次筛入
（我习惯先用蛋抽翻拌、再用刮刀把边上粉拌进去）
融化好的液体倒入面糊中（液体要附着在表面，不要往一个地方倒）
拌好的面糊是很细腻的，而且富有光泽，然后倒入模具中
可以做6个纸杯
预热烤箱180度，烤20～25min
具体温度和时间按照自家烤箱设定
最后就大功告成啦🎉🎉
组织很细腻有木有！！
广式凉粉
用料：
一盒凉粉粉
2.5斤（1.25kg）水
适量蜂蜜
做法：
首先把需要用到的水和仙草粉称出来，仙草粉加入一点水，调成仙草水
接着用筛子把凉粉过滤到锅中，期间不断的加水，直到筛子清澈了。
煮好黑凉粉倒入碗中，放在凉水中冷却后，放进冰箱中冷藏3~4个小时，
吃的时候，拿出来切成合适的大小
吃的时候，拿出来切成快，加点蜜糖就可以了。
更多详细图文菜谱请关注公众号：
米酒汤圆荷包蛋
农村的孩子应该对这个印象应该比较深，奶奶外婆春节之际总会做这个吃。我详细讲解下荷包蛋成型的手法
用料：
2个鸡蛋
120克糯米粉（也可直接买速冻汤圆）
3茶匙米酒
1茶匙红糖
600ML水
做法：
加入600ML水和米酒
水沸腾后加入汤圆
水再次沸腾后加入鸡蛋，然后用勺子往鸡蛋上浇汤
最后加入红糖起锅，可以放几颗枸杞点缀
香菇卤肉酱（图）
用料：
400克五花肉
20克干香菇
1小个洋葱
适量姜
2茶匙盐
30克冰糖
2汤匙料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙红葱酥酱
4汤碗水
2个八角
3片香叶
1个草果
2个干辣椒
1小撮花椒
1小撮陈皮
做法：
1. 干香菇用冷水泡发，洗净挤干水分后切小丁。
2. 五花肉洗净切成较大的块，入冷水锅煮开后再煮一会儿以去尽血水。
3. 将煮好的五花肉切小丁和姜片一起入锅，小火慢慢炒出油后再倒入切丁的洋葱炒出香味。
4. 加入香菇以及除盐以外的调料和香料包煮开，转小火炖1小时以上。
5. 最后加盐，大火收一下汁，汤汁不要收干。
韭菜虾仁跑蛋
做得有点失败，虾放得太晚，蛋液凝固了没有附着在虾肉上，不过总体口味还行啦
用料：
200克虾仁
4个鸡蛋
50g韭菜
20g黄油
做法：
一、材料准备
1)	鸡蛋，3-4只；
2)	虾仁，200g；
3)	韭菜，50g；
4)	黄油，20g；
5)	料酒，1勺；
6)	盐，适量。
二、烹饪过程
1)	鸡蛋加盐，打匀备用；
2)	虾仁洗净，料酒（或柠檬）腌制去腥；
3)	韭菜切小碎段；
4)	热锅倒油，大火爆香韭菜；
5)	加入虾仁翻炒，变色后，再加入黄油翻炒；
6)	虾仁卷曲后变熟后，倒入蛋液，转中火；
7)	待蛋液半凝固，附着在虾仁上后，加盐调味，并翻炒至蛋液凝固，出锅。
红丝绒蛋糕
用料：
蛋糕胚材料：
500g低筋面粉
20g可可粉
3g盐
20g泡打粉
240g鸡蛋清
20g香草精
20g红丝绒香精/红曲粉
300g细砂糖
140g黄油
360g纯牛奶
30g柠檬汁
140色拉油
奶油霜材料：
80g黄油
300g奶油奶酪
90g糖粉
120分钟烘焙时间：
8寸1个制作数量：
做法：
先将低筋面粉，可可粉，泡打粉一起过筛备用
蛋清加香草精和红丝绒香精一起搅拌均匀备用
接着将室温回软的黄油和细砂糖，色拉油倒一起，先和刮刀拌匀
再用电动打蛋器搅打均匀，接着倒入牛奶和柠檬汁用手动打蛋器搅拌均匀
将过筛后的粉类和盐分次加入先用手动打蛋器搅拌后再用电动打蛋器充分搅拌均匀
分次加入拌好的红丝绒蛋清部分搅拌均匀
拌好后倒入8寸模具，将模具在桌子震几下排空气
烤箱预热上下火180度，中层烤50分钟，用竹签扎进蛋糕取出时，竹签上没有湿润的黏带物即可出炉冷却
冷却蛋糕期间制作奶酪奶油霜，先将回软的黄油稍微打发
再加入提前放室温回软的奶油奶酪（切成小丁好打散），筛入糖粉
然后一起充分搅打均匀即可
将冷却的蛋糕脱模出来，用锯齿刀切掉表面开裂的部分（不要丢掉后面要用） 再将蛋糕胚切成均匀厚度相同的三片蛋糕胚
取一片蛋糕胚，抹上适量奶油霜
再盖上一片蛋糕胚，再抹适量奶油霜
将最后一片蛋糕胚盖上，然后将蛋糕外面都抹上奶油霜，抹好面
然后将之前切下来开裂部分的蛋糕碎搓成碎料，放在蛋糕正中间
奶油霜装裱花袋里，在蛋糕表面用带齿花嘴挤出一圈球形
后在蛋糕的底部一圈粘少许蛋糕碎粒装饰一下即可
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炒合菜
合菜原是春饼的卷馅，现已成为一道著名的京味名菜，食材清素新鲜，口感爽脆，简单易做，一展身手，再好不过。（长按关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
35g韭菜
60g绿豆芽
40g豆腐丝
20g木耳
40g粉条
20g胡萝卜
做法：
开锅放水适量，水开放入所有食材烫熟，迅速捞出沥干备用
将沥干水的食材用热油爆炒片刻，菜熟勾芡，加盐和生抽适量，翻炒片刻
出锅装盘即成
果妈厨房–烤箱版豆腐渣香菇鸡肉丸(宝宝可以吃)
用料：
6勺豆腐渣
2块鸡胸肉
10朵香菇
3勺一品鲜酱油
适量白胡椒粉
3勺橄榄油
适量葱姜
1勺盐
2个鸡蛋
做法：
香菇焯水，和葱姜一起打碎
鸡肉直接打成泥，和香菇，豆腐渣(自己做豆腐剩的豆腐渣，做豆腐菜谱上一篇有)，加所有调料搅拌均匀
虎口挤丸子，均匀摆放
只要挤紧实就行，形状自己定😋
烤箱180度预热1分钟，烤40分钟（我家32升，这个温度和时间正好，看自己烤箱大小哈，大点加五度，小点减五度，基本这样)
烤好了，金黄喷香，可以多做些，冰箱冷冻，煮面，炒菜，做汤都可以😋
咖喱鸡肉饭
咖喱有一种形容不出来的迷人香味，吃了会上瘾，营养丰富，制作简单，无论是作为面的汤汁还是米饭配菜，都是无可挑剔的！下面我们就来分享菜单吧！
用料：
2小瓣蒜
1个土豆
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
半块咖喱块
1勺料酒
1勺蚝油
半勺酱油
少许鸡精
少许油
做法：
今天蒸的是黑白双米
蒜切片，肉切块备用
鸡胸脯加入酱油，鸡精，蚝油，料酒腌制10分钟，炒熟备用
胡萝卜，土豆切块备用
锅烧油，放入蒜片，爆香。
放入胡萝卜翻炒两分钟
倒入土豆再翻炒一会
加入炒好的鸡块
加水，盖锅盖，烧开，放入咖喱块，不断翻拌，直至咖喱完全融化
完成，盛一勺浇在米饭上，完美极了！
好啦！可以开吃了
土豆蛋黄丸
在众多适合作为宝宝辅食的食物中，土豆既可以当主食，也可以当菜，而且非常的便宜，做法多样，营养丰富，称的上是“实力派”的食材。

土豆含有丰富的维生素B、C，并且还有优质的的蛋白质，虽然含量在食物中不算高，但其相比大豆蛋白，更接近动物蛋白，更容易被人体吸收。

鸡蛋是优质的蛋白质来源，蛋白质含量高，并且含有多种人体需要的维生素、矿物质等营养素，而鸡蛋主要的营养集中在蛋黄中，相比蛋白也更不容易致敏，是小月龄宝宝的绝佳营养食品，并且鸡蛋制品易于烹饪和消化，是宝宝最常见的辅食之一。

配上一些蔬菜，几种食材混合在一起，再加上一点天然的调味品提味，简单的一煮，营养均衡，好嚼易消化，味道也不赖。

适合八个月以上，对食材不过敏的宝宝
用料：
适量土豆
1个蛋黄
适量西蓝花
适量胡萝卜
适量虾皮香菇粉
做法：
把土豆、西蓝花、胡萝卜处理一下，一起煮熟
土豆碾成泥
把西蓝花和胡萝卜切碎，放入土豆泥中
打一颗鸡蛋，分离出蛋黄放入其中
搅拌均匀，倒入裱花袋中
把裱花袋剪一个小口，挤入锅中，煮熟
盛出后，加一点虾皮香菇粉或其他的天然调味品提味，这样就完成了，虽然样子不好看，但味道还不错，做法也简单，推荐试一试哦~
老坛酸菜牛肉炒面
老坛酸菜面的神仙做法！吃腻了汤面，偶尔换换吃法～
用料：
1包老坛酸菜牛肉面
3瓣蒜
1勺生抽
1勺陈醋
1个鸡蛋
任意素菜
做法：
烧水煮面和青菜包，2分钟左右。煮面的同时，切香肠和蒜。
面煮好捞起来，过凉水备用。
大火热锅，融化泡面的油，加蒜炒香。加香肠炒油亮。再加酸菜炒两下。
加入煮好的泡面，翻炒两下，加一点点方便调料包。炒两下，加一勺生抽，炒匀关火。沿锅边加一勺醋，炒匀。
起锅，闻香气～
超好做的鸡蛋柿子炒面
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
酱油
盐
白糖
葱花
挂面或手扞面
做法：
切葱花，西红柿切小块
鸡蛋放碗里打散
起锅烧水煮面条，煮至七八成熟的时候捞出放凉水里过凉备用
重新起锅烧油，下入打好的鸡蛋液
炒成金黄色盛出
再放一点点的油，油热以后放入西红柿，葱花翻炒，西红柿炒软一些后再放入之前炒好的鸡蛋和煮好的面条，加少许酱油，盐继续炒一会，喜欢吃甜的可以少加点糖，也可以不加（放面条后忘拍照了😥）
最后炒好装盘，好吃又好做的炒面就完成了
古龙炒三丝海蛎紫菜煲
用料：
50克古龙炒三丝
100克海蛎
50克三层肉
30克紫菜
30克葱
2汤勺大骨汤
1汤勺花生油
少许葱头油
少许食用盐
少许白砂糖
1瓣大蒜
做法：
锅中放入一勺油，放入三层肉煸炒至出油。
放入少许姜丝、海蛎，翻炒片刻。
放入古龙炒三丝，翻炒均匀，加入大骨汤2汤勺、少许食用盐。
盖上盖子，烧开后，放入紫菜，放少许白砂糖、葱头油、葱头、大蒜拌匀即可。
简易糯米饭团
我是一只上班狗，但是又是属于早饭要好好吃的娃，此糯米饭简单易学，最重要的是快捷！！当然味道也不错👌。
用料：
一量杯糯米
1/6量杯米饭
两个鸡蛋
若干种小菜
若干肉松
做法：
早上，定个闹钟起床，一量杯的糯米。
1/6量杯的米，两种米混合，加入一量杯的水（如果喜欢吃硬一点的，水可以再少一点.）
放入电饭锅煮，自己可以继续回去睡觉😪。
饭煮熟了，起床做饭团，🍳，加肉松，小菜。加完再盖上一层饭，包好。
个人认为包的话，家里材料有限，可以放入一个碗中，然后包。


这样既简单又方便，还不失效果。效果如上图。
再配一碗昨晚上烧的红豆，开吃，整个过程只需要几分钟。


无非有一个是提前半小时把饭煮下去的过程，再睡回笼觉。但是我还是觉得很便捷😯
纯素无油全麦亚麻籽碱水面包
爱吃pretzel胜于bagle，国内没见到卖全麦的就按自己口味neng了一款，一共做了三次最后确定了这个配比，不甜，无油，椰浆和椰蓉量不多所以也没有明显椰子味，就是香香的，咸咸的，吃起来放不下那种的😊

人工高亮：
不是正宗德国味
不是传统碱水包
用料：
110g全麦粉
130g高筋粉
2.5g酵母粉
10g亚麻籽
10g椰蓉
90g椰浆
70g水
10g蜂蜜
5g盐（面团）
适量海盐/粗粒盐（装饰）
35g烘焙碱
1L40度温水
做法：
混合干性材料
混合椰浆和水，加入1中
将面团揉到完全状态（大致出膜即可）
将面团平均分成六份，滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟
将面团压扁擀开，沿一侧长边向内折1/3，另一侧也向内折1/3后再对折，捏紧封口，此时面团呈鱼镭状
将鱼镭面团的中部空出，两手搓两侧至中间部分的2倍长（这个看审美喜好了，有的喜欢细胳膊有的喜欢肥胳膊），将两侧面条靠近头部的地方交叉一次搭到中间面团上
依次做出六个抱肩pretzel形状面团
放在托盘（方便一会儿直接移到冷冻室的任何东西）里，盖保鲜膜静置20分钟
移至冷冻室，冻20-30分钟即可
等待过程中预热烤箱200度
在冷冻即将完成时将烘焙碱溶于温水中
将冷冻好的pretzel面团放进碱水浸泡30秒捞出沥干
划口，撒盐
上下火200度，22分钟，期间观察上色情况，如果颜色深得很快要及时加盖锡纸
（温度时间可根据自家烤箱做相应调整，温度基本与bagle一致，时间比bagel要稍长两三分钟）
最简单的炒茄子
又快又好吃不用什么技术
用料：
2个茄子
2个青椒
适量勺生抽
适量克盐
做法：
茄子去皮
茄子切丝
辣椒切丝
油辣爆锅放入茄丝，放生抽
炒变色后，放盐鸡精，出锅
彩米桂花糖藕
市集买了漂亮的花米饭，掂量着要怎么做才能对得起它的美貌。刚好家里有桂花，秋意正浓，莲藕也赶上好时节，一拍即合便做起了这甜美华丽的彩米桂花糖藕。比普通糖糯米藕颜值更高哦～
用料：
2节莲藕
适量花米饭
适量冰糖或片糖
适量干桂花
做法：
花米洗净，浸泡半小时后控干水分备用
莲藕去皮洗净，在粗的一头藕节切下一小块留用做盖子
流水冲洗孔洞后，把花米灌入各个藕孔，边塞边磕打一下藕让米顺利落入底部，并用筷子帮助填满压实
将藕孔全部堵住，里面的花米才不会轻易掉出来
将切下来的藕盖子放回原处，以牙签深入固定
放入砂锅，注入清水大致没过莲藕，大火烧开后，改小火煮半个小时左右
洒桂花，放冰糖，继续小火煮一个半小时，中途多次帮莲藕翻一下身。煮到汤汁收浓颜色渐深，用筷子插一下如果软糯了即可捞起
煮好的花米藕放凉后切片
食用时淋入煮藕时变浓稠的桂花糖汁，为增加风味和食相可洒些许干桂花点缀即可
家常炒面
用料：
1份面条
3颗青菜
1个鸡蛋
1根香肠
半根胡萝卜
1勺生抽
半小勺老抽
3克盐
做法：
面条煮八成熟，过凉水，备用
锅上放油，先炒鸡蛋
然后把胡萝卜，香肠加进去炒熟
放进青菜跟面条，调小火，放入生抽，老抽，盐
炒熟后，喜欢吃辣的放一勺剁椒
开动
南瓜火山石烤肠
消灭剩南瓜🎃！
南瓜软糯，烤肠香脆意外的超好吃！
用料：
适量盐
适量黑胡椒
约300克南瓜
4根(生的)火山石烤肠
做法：
南瓜切成大概1厘米厚的厚块，烤肠切成
5厘米的厚块。
一片南瓜上放一片烤肠，磨上黑胡椒和海盐，颗粒粗一点。
烤箱预热200°，上下火195°，烤20分钟。
当当当，用叉子叉出来开吃～
抄手皮版红糖脆薄饼
之前有看到过用饺子皮做葱油饼~家里包了抄手~于是我就用抄手皮和红糖搭配~擦出了火花~超级快手好吃的饼！脆脆脆！！！！有解决了剩下的抄手皮，又满足了自己哈哈~其实饺子皮也可以的哦~不做来吃是你的损失哦~
用料：
约20g红糖粉
约10g面粉
饺子皮也行抄手皮
做法：
首先把红糖粉和面粉混合均匀~这个量我做了三个饼
放一张抄手皮~我撒了点粉在最下面~不撒也可以~刷油也行~随意就好哈哈~皮上均匀刷点玉米油~薄薄的就好~不要放过任何一处哈哈~再铺上红糖面粉混合物~
再盖上一张皮~均匀刷点油~再铺上红糖面粉混合物
重复重复~最后盖上一张~皮5-6张都行~
用手压压~四周也压压~然后竖向！横向擀薄~
不粘锅刷一点油放进去，然后把锅里周围的油刷在表面，小火哦
煎至两面金黄即可，多翻面，别一面好了再翻，时间久点更脆，颜色也好看
闻着就很香啊！！！
切开的时候！！“咔咔咔”脆脆哒~
薄薄的！！！！憋说话！！！动手做！简单好吃！不做后悔呀哈哈
电饼档烤苹果干
超市里有卖很多水果干，几好吃的！但是自己家里水果又吃不完，不如利用起来吧！
用料：
2个苹果
1个电饼档
1个土豆插
做法：
这个那个吃土豆的妹子都应该有吧！用来切苹果片炒鸡好用！
要不停的翻动！不是烤箱哦，所以全靠手工操作！
当当当当！完成啦！刚烤出来还是有点软，放一会儿，嘎嘣脆！一点不输买的哦！
红枣银耳莲子羹
夏季，吃莲子，藕，银耳，都是绝佳的消暑食物。
用料：
20颗莲子
4颗红枣
半朵银耳
10颗冰糖
做法：
将莲子，银耳，红枣分别单独浸泡30分钟到一个小时
锅中倒水，放入银耳和莲子，还有冰糖，大火，水开后转小火，待汤汁粘稠，若希望汤多些可加水，然后放入红枣，大火煮开转小火。直至汤汁粘稠，带有莲子的清香和红枣的浓郁，便可熄火，放入冰箱冷藏后饮用更佳
糖醋青萝卜
此菜是我小孩时常见的一道菜,我父亲特喜欢的/做法特易
用料：
200g青萝卜一个
两勺白砂糖
二两醋
做法：
青萝卜切丝后放入白砂糖
吃时加入香醋
红烧金鲳鱼
用料：
姜
蒜
根葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺醋
1勺糖
克油
克盐
做法：
去鳞去腮去内脏，吸水纸擦干
葱姜蒜随意，个人认为蒜不妨多放些
加糖、料酒（白酒）、生抽、老抽（红烧酱油什么的也可以）、醋，关键是郫县豆瓣，有了红油豆瓣，口味上了一个台阶（怕辣的朋友请放心，不辣；喜辣的朋友可以自行增加辣椒）。加半碗温水。
油放花椒加热。我用的不沾锅，又省油又不沾。
煎熟
翻面煎
放入各种调料汁
烧开转小火收汁
模样一般味道超级赞
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
一把香菜
一头蒜
3片香叶
2瓶啤酒
4片姜
适量油
适量盐
适量干辣椒
2个八角
一块桂皮
两勺老干妈
一把葱
一把紫苏叶
适量火锅底料
做法：
都是活的所以最好用剪子加起再拿，小心夹手
头的三分之一位置减掉，清理出脑子等脏位置，尾巴处中间虾尾拧掉抽出虾线，八个虾腿位置揪掉虾腮等
清理完的我习惯放在水里，不会让肉和黄太干
这是三斤全部清理完的样子，满满的虾黄
倒油，油热后加入火锅底料和老干妈，将火锅底料和老干妈炒出红油，这个火锅底料的份量根据个人情况而定（喜欢吃辣的就多放一点）再加入剩余的香叶，桂皮，八角，蒜，姜
倒入小龙虾，先不要翻动，等虾黄先凝固一下，再翻炒
加入葱（个人特别喜欢吃小龙虾里炖熟的葱所以加了很多）不喜欢的可以少放一点，再加入两罐啤酒，大火烧开，中火煮20分钟
加入香菜和紫苏叶（这个就是这个小龙虾处香味的灵魂一放进去香味马上就出来了）大开大火收汁，因为这个汁很香，如果想吃完涮点菜的就收五分钟左右就可以啦，如果不喜欢就可以收干一点
收完就可以开吃啦～自己做的可以放心的吃啦～这个小龙虾里的蒜和葱真的特别特别好吃～
桃酥新贵～～腰果酥『快手点心』
桃酥是传统中式点心，加入全新的腰果元素，让你的桃酥变得洋气起来，同时解决了部分人不喜欢核桃的问题。这款点心简单容易做，需要的食材也很常见，是新手尝试中式点心的首秀之选，配上一杯菊花茶，待客异常有面子哟。
用料：
200克低筋粉
60克腰果
30克猪油
70克植物油（葵花子首选）
5克香油
100克白糖
35克鸡蛋液
2克无铝泡打粉
2克小苏打
少许芝麻（装饰用）
做法：
面粉泡打粉小苏打过筛
三种油糖鸡蛋液混合 猪油要化开
将二倒入一中，搅拌成面团。
将腰果碾碎
腰果碎加入面团
揉成面团。
分割成等同大小的面团。
压扁，表层刷蛋液撒少许黑芝麻，放入烤箱中层。，165度烤十五至二十分钟。
放凉后，香酥可口
蒜蓉西兰花
清清淡淡，脆爽可口，喜欢简约生活的饕客们必然不会错过，葱葱如林，郁郁如盖，真是一道赏心悦目又美味的素菜（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
300g西兰花
适量蒜蓉
做法：
把西兰花在加盐的沸水中焯一下，捞出，立刻浸凉水
锅内倒入少许油，待油热时放入蒜沫煸炒出味
加入西兰花翻炒，最后进行调味翻炒几下，即可出锅装盘
四季豆烧土豆
这个菜一年四季都可以做，简单方便，家常菜
用料：
500克四季豆
2个土豆
2瓣蒜
1个小辣椒
2片大葱
100克五花肉
做法：
土豆切块
把蒜片和小辣椒，葱丝爆香
五花肉一起炒3分钟
加四季豆炒
加酱油和盐
加完翻炒
炒五六分钟，加水
加一颗八角
加盖子焖一会
开盖再翻炒
炒到收汁
出锅
超美味懒人版【馋嘴牛蛙】
只需简简单单一包料就能做出饭店口味喽。
用料：
4只牛蛙
2个青椒
2根香芹
1份家乐馋嘴蛙料包
适量葱花
做法：
准备好所需食材，牛蛙切小块，配的蔬菜也都处理好切小块。
用腌料包将牛蛙腌制十分钟左右。
将牛蛙酱包倒入锅中加一碗水煮开
放入腌制好的牛蛙
放入配菜
最后加入香芹和香葱提香味。
出锅摆盘加入干辣椒和麻椒碎，烧两勺热油淋上，超有仪式感，香气四溢。
美味趁热吃。
面包机版红枣核桃吐司
用料：
35克红糖
147克水
2.5克盐
2.5克干酵母
25g鸡蛋液
18克黄油
50g红枣
45克核桃
250克高筋面包粉
做法：
忘了拍步骤图，配方是参考其他厨友，这款吐司家人特别喜欢，但是制作过程比较久，改用面包机非常方便，懒人版好吃吐司。
第一步:将红糖和配方中的水混合(我直接将红糖和水放到面包机中imix混合更快)。

为了加快红糖溶解，我用的是温水，混合后等水温降到常温。

第二步:将配方中的其他材料(除黄油，红枣，核桃仁外）放到面包机，液体在下面，面粉上面，面粉挖个洞，把酵母放进去。启动Imix混合30分钟。

30分钟后加入黄油再次启动Imix 30分钟，最后5分钟逐步加入红枣和核桃仁，混合均匀。

第三步:两个imix程序后，启动发酵1小时，大概发到2-2.5倍大。

第四步:发酵结束后启动imix排气，大概20秒。然后盖上面包机盖，醒面20分钟

第五步:醒面结束后，启动imix5-8秒，排气。然后二次发酵到面包机的8-9分满。

第六步:启动烘烤功能，浅上色，20分钟。20分钟后再按烘烤功能，中上色10分钟，结束。

最后趁热拿出来，放凉后切片。

注意一定要放到完全凉后切片，切好后一两天内吃的可以放冷藏，其他可以冷冻保存。冷冻保存的，提前一晚拿出来，第二天早上100度烤5分钟就可以了。
吃了会大发的黄金玉米粒
5分钟做一道饭店经典菜，一次吃不完都，金黄得颜色感觉很富贵，哈哈哈
用料：
1罐玉米粒
1根黄瓜
1根火腿肠
做法：
买一罐这个！
把黄瓜和火腿拎出来切丁，如主图。
切两个蒜意思意思
下油，加蒜，把黄瓜🥒丁和火腿丁扔进锅里，扒愣两下就行，把玉米粒都倒进锅里。
记得加盐，炒熟了就出锅了！完成！
蒜蓉盐焗牛油虾
简单、中西合璧的美味！
用料：
半包海天盐焗鸡粉
1斤虾
适量黑胡椒粉
60克咸味牛油
1汤匙蒜蓉
做法：
将虾处理干净，沥干水分，用半包盐焗鸡粉腌1小时。
平底锅内小火下牛油，待牛油融化后加入蒜蓉爆香。
倒入虾，撒点黑胡椒粉，把全部材料炒匀后盖上锅盖。
大概焗3-4分钟，虾熟了即可。
紫菜牛肉鸡蛋汤
用料：
牛肉
紫菜
鸡蛋
面酱
盐 味精
做法：
把牛肉用淀粉抓几下 锅中放油 放入牛肉 炒熟后放面酱调成喜欢的颜色
倒水 放入紫菜
水开后打入鸡蛋 放盐 味精即可
漂泊的食光
这个菜谱最初是为出远门玩耍建立的，后来离家上学，再没有了在家闲适的归属感和外出游玩的新鲜。现在就专门用来放外食好了。
用料：
看到一家想吃的饭店就可以进去点了
做法：
别吃太多，对健康不利。
木瓜柠檬银鳕鱼
用料：
两块银鳕鱼
4匙红剁椒
半只（偏生）木瓜
4片柠檬
2只番茄
适量大蒜片
适量香菜
盐
糖
鸡精
食用油
做法：
银鳕鱼挂生粉
入锅煎至两面金黄取出待用
锅中适量油呛入大蒜片和剁椒，放入木瓜、柠檬，加一小碗水略煮，加入糖，盐
将煎好的鳕鱼放入汤中，不翻动，小火煮5分钟，加鸡精香菜即可
五香茶叶鹌鹑蛋
简单好做又好吃，赶紧试起呀！
用料：
适量桂皮、八角、茴香、丁香、甘草
数个鹌鹑蛋
适量茶叶
适量盐
做法：
家里有的香料翻出几样（我找了桂皮、八角、茴香、丁香、甘草），滚水中加入煮熟敲裂壳的鹌鹑蛋、所有香料、茶叶和适量盐，小火煮十来分钟关火，放凉一阵即可。美味的咧！
煮好的鹌鹑蛋。
成品图。
黄金椰丝球
方子参考君之的，略有调整。
出炉的小球，淡淡金黄色裹上一层雪白的椰丝，模样真是讨人喜欢。外酥内软的口感，满口的椰香。
用料：
适量椰丝
35克低粉
50克黄油
15克奶粉
20克牛奶
2个蛋黄
40克白砂糖
做法：
黄油室温软化，和白砂糖一起打发至颜色变白，体积变大
分次加入打散的蛋黄液
每次搅拌均匀后再加入下一次的蛋黄液
加入牛奶，搅拌均匀
加入过筛的低粉，奶粉
加入椰丝，用手拌均匀，轻轻揉成面团，不要过度
取约15克的小面团，搓成小球状，裹上一层椰丝
排入烤盘，入预热180度的烤箱，中上层，上下火，18分钟左右
黄桃果脯
超好吃的零食
用料：
克盐
克冰糖
做法：
去皮
切块
拌糖煮五分钟
120度烤箱40分钟
风干
杂粮饭
忘记了是从什么时候开始跟随范志红老师吃杂粮，反正是一直都有坚持吃（包括孕期），现在也让孩子们从小吃，吃过之后就会爱上的，今天妈妈说她也想吃杂粮饭，所以按要求给妈妈煮了一锅。祝妈妈三八节快乐
用料：
300克大米
300克三色糙米
90克红豆
90克绿豆
90克黑豆
做法：
提前泡一晚（黑豆是头一天煮黑豆水喝剩下的，扔冰箱冷冻😁）
大米和糙米1:1
混合
我用电压力锅煮，内胆摸了一些橄榄油，防粘
爸爸教的用中指测煮饭需要的水量😁
盖好锅盖按煮饭键
打开锅盖的瞬间……香
忍不住吃一口
做几个小饭团，源宝爱吃
小饭团
南瓜面包(椰蓉肉松馅)
小美经典南瓜浓汤，除了直接喝，让小美揉面做成馒头或者面包都非常赞👍🏻透着一股香味！
此食谱只对过程 用量做详细的文字归纳总结，没拍细节过程图，适合有做过面包经验的亲！
用料：
300克高筋面粉
270克小美自带食谱南瓜浓汤
5克(一小袋)耐高糖酵母(推荐燕子)
30克糖粉或砂糖
一小撮盐
30克椰子油或黄油
椰蓉+肉松/或其他馅料
做法：
将面粉、南瓜浓汤(夏天冰箱冷藏的，冬天可用冷藏或室温)、酵母、糖，放入主锅，30秒/速度3-6混合，4分钟揉面；后油法，再放入椰子油或黄油、盐，4分钟揉面。
Ps:最近做面包超喜欢椰子油，我用的凯萨琳高筋粉，号称流泪吐司面包粉，面粉中的爱马仕，口感细腻 吸水性强，做出的面包更松软。
如果用一般的高筋粉一定要减少液体剂量。
面团放到温暖处醒发到两倍大(30度左右)，注意保护，可以盖保鲜膜或者放到盆里盖上盖子。手蘸面粉插孔不回缩 不塌陷即为醒发到位
把面团排气，均匀的分成八份，每一份排气滚匀，按顺序排好，再松弛10-15分钟，然后按顺序依次取面团像包糖三角一样，包上馅料，收口朝下放在烤盘上，放在烤箱里发酵至1.5倍大，轻轻按下发酵好的面团有弹性(烤箱最底层放一盆热水 既帮助发酵还湿润)。

然后取出烤盘，预热烤箱180度，这个时候可以给面团装饰造型，有的方法是抹蛋液，我更喜欢撒面粉然后割刀造型/或者用各种形状的小模具放在面包上直接撒粉！
Ps:包馅的时候如果时间紧张，也可以不单独等松弛的时间，按顺序从第一个开始包馅料(因为在整理面团的过程也经过一定时间)
预热好的烤箱，烤180度，20分钟，取出翻面凉透以后，装袋保存即可，如果短时间内吃不完就放冷冻，吃时自然解冻后口感还是不错的，千万不要放冷藏哦！
白菜肉馅(孩子们喜欢了记录下来)
用料：
450克(去皮后)猪腿肉
195克白菜
50克(肉肥的多的话，就不放)猪油
各少许葱  盐  鸡精  料酒  生抽
50ML水
做法：
    去皮后450克肉。洗净切成小块再剁碎或者
用料理机
    


我一般晚上喜欢用手摇机，这样不会扰民，2分钟就搞定了
今天的腿肉不会太肥，
肥的少，所以加入50克猪油

白菜195克(这个部位，大概靠近菜芯了)

放入锅中大火煮开关火，捞出滤干水分
切碎，再次挤掉水分
焯水后得到大约139克
加入少许葱花、 盐、 鸡精 、料酒、生抽和50ML水搅拌均匀，划圈打上劲
放冰箱冷藏
冷藏时，就可以揉面 擀皮了
今天这个馅是孩子们吃过大团子觉得爱吃，所以饺子也给放白菜了，之前一直喜欢纯肉馅
这个是做纯肉馅时的照片
我喜欢这样操作
擀得小皮，孩子们喜欢迷你饺。
干了这杯祛湿水肿美白薏米水吧
祛湿get√  美白get√  去水肿get√
简单粗暴好喝😜
用料：
适量薏米
做法：
清水洗薏米水 晒干（我是用烤箱烘干 120度 20分钟 不要厚铺）烤后 干锅中火炒 我觉得烤过的薏米很快就出味 大概炒20分钟左右就冒烟 薏米偏一点点黄 这个时候咬开一颗看熟透没 就可以摊凉装瓶（锅炒看电影忘了拍照😂）
500g的量够喝20天了 一次不要炒太多 放久了不好 一定要用密封罐装着 每次打开都有一股薏米香 好好闻喔
每次放几撮 倒开水杯里闷十来分钟 开喝啦啦啦啦啦！ （薏米被闷爆花的样子好美噢）
寿司饭
翻译的  博主喜欢的是Nozomi超级优质短粒米 用时20分钟  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
2杯寿司级米
寿司醋
手掌大小昆布（干海带）
¼杯米醋
¼杯糖
1½茶匙盐
约1茶匙1/3的新鲜柠檬
做法：
淘米做米饭，在清洗干净后，把手平放在米粒顶部加水至手指关节处即可，如果有时间米粒浸泡30分再开电饭煲蒸饭。
动作图
动作图
到淘米水变得清澈，就可以蒸米饭了
同时，让我们做寿司醋！先用湿毛巾擦拭海带多余的灰尘
在小酱锅中，加入海带，米醋，糖和盐。 不要搅拌。 在中低热量，让它煨5分钟或直到糖全部溶解。 取出海带添加柠檬汁。 搅拌，让它冷却。
动作图
取出海带
挤柠檬汁
搅拌等待冷却
在一个宽大的碗或盆里，加入米饭，小心倒入所有的寿司醋。 （我们制作的量是完美的5杯米饭）用刮刀搅拌混合并帮助米饭冷却
动作图
把做好的寿司米饭用湿毛巾盖住避免变干，现在可以做任何寿司了
香芹炒牛肉（富菜炒牛肉）
超级入味、下饭，牛肉汤汁回锅封存在肉里，不添加任何香料，美味又健康。
用料：
克牛肉
克茶油
克盐
一棵香芹（富菜）
3个红辣椒
一勺料酒
一勺蒸鱼豉油
10粒花椒
3个青辣椒
做法：
牛肉切薄，酱料酒、蒸鱼豉油半小时。
茶油热油过花椒，下牛肉翻炒出水，出锅备用。
放猪油，下青红两色椒，翻炒，下富菜翻炒
滤半熟牛肉入锅，翻炒
放盐，翻炒
加牛肉汤汁，翻炒，起锅，盛盘。
完美，天天吃都不会厌
经典糖醋小排
这道菜没有不爱吃的吧！小美做又是一绝，惊叹不已！
用料：
500克肋排
50克醋
25克生抽
5克老抽
50克冰糖粉
30克料酒
10克姜
做法：
洗肉！三个5！
看看，不彻底洗洗，真下不了口😄洗的这么干净，只有小美能做到
把所有料都倒进去，25分钟/v/反转小勺！盖盖子！
时间到，如果汤汁较多的话，可以开盖继续5分钟/v/反转小勺 继续烹制。想吃带汤的 就不要加时间了 。最后关键一步：包浆，5s/速度2反转，这样排骨挂汁更均匀
最后盛盘，撒点芝麻做装饰，趁热吃吧！
在家只要25分钟完全解放双手，就做出了地道的糖醋小排，完美！
正宗菠萝球之~~~酥皮菠萝包
最爱港剧里面的港式菠萝包，去香港吃过一次回来念念不忘，这次直接动手做！正宗菠萝球！非常棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻这也是我第二次做，非常感谢原方作者，这么好的配方我也分享给大家！

这个方子是有汤种在里面，做起来多一道工序，步骤有点多，用心做未必难，有什么不明白的可以留言大家一起讨论，不接受差评！做之前请认真看完步骤。
如遇面粉发酵不成功，面团过湿，酥皮塌陷等各种问题请大家多做功课再动手。

1.面粉千万不要买一般普通面粉，例如超市卖的一般高筋面粉，多功能小麦高筋，这些面粉蛋白质含量低于13.5以下的就不要做了！最少都要13.5以上的高筋面粉才可以！

2.面团过湿，还是那句，面粉原因…发酵程度，比例问题！请不要乱改配方后来说为什么不成功，你也可以试下创新！但是在我建议，除了香草精和小苏打可以改量，其他还是不要改动比例！

3.酥皮塌陷，冷藏时间15分钟，尽快铺上面团，冬天可以在室温下多放一会，夏天建议尽快操作，手温和室温会让酥皮软化加速，不要涂太湿的蛋液在表皮，尽量用蛋黄液，上色会更漂亮

4.个人觉得做出来非常完美，就是小苏打的味道让我受不了，配方有添加香草精，太急没有存货，就缺了这个！小苏打味道就稍微重了些，自己在家做食材基本不放添加剂，所以一口就试出来了，如果大家有顾虑，可以试下不放小苏打的效果，下次我也会把配方再改良一下！

5、我的朋友们总是问你的烤箱什么牌子，你买了那个牌子的机器，材料？我说没有！没有追崇大牌！
我的烤箱是东菱38L，面包机也是东菱牌子！牛奶就是普通皇氏纯牛奶！面粉是王后牌高筋面粉！一般白砂糖！
所有的材料都没有讲究牌子！最好！机子也是！再好的机器和食材在你手上不能发挥出最好的功效，一样的是废的！做不出来什么都不是！




尽量按步骤操作，以下顺序即是操作步骤！请认真阅读！

汤种----------（搅拌均匀后小火煮至浓稠起锅）

面团--  （发酵1-1.5小时，看面粉发酵程度决定）

酥皮--------（冷藏15分钟）

刷蛋液----全蛋液（也可用纯蛋黄液）


这个方子做出来的面团可以分成14-15份，中间加了豆沙馅料。克重没称，可放可不放

我的每个面团大概在75克之间

酥皮每克大概在34-37之间

PS：

特别提醒⚡️⚡️⚡️里面的液体有标注是毫升，不是克重！有区别！⚡️⚡️⚡️⚡️

特别提醒⚡️⚡️⚡️里面的液体有标注是毫升，不是克重！有区别！⚡️⚡️⚡️⚡️

下面烤箱时间大家可以参考，原方也是一样的时间，但建议以自家烤箱为准！每家烤箱温度不一样！

不成功请自身找问题！新手教程请度娘，度娘师傅会教你！本人也是第二次操作，我一个新手也能做出来，请自己找原因吧！一句话，把功课做好了再做肯定行！
用料：
一、汤种做法（备用）
250毫升水
50克高筋面粉
（请严格按照以下顺序来添加）二、面团
550克（过筛）1、高筋面粉
8克2、盐
3、汤种
60毫升4、牛奶
90毫升5、淡奶油
2个6、鸡蛋
12克7、速发酵母
我用的是金燕子速发酵母
80克8、白砂糖
以上按顺序加入后使用厨师机快速搅拌2分钟（面包机一样）
50克9、无盐黄油
（上述材料搅拌2分钟后才加入黄油）
三、酥皮
2个1、鸡蛋
（一个备用做蛋液）
4克2、香草精
145克3、无盐黄油
（溶解冷却）
100克4、糖粉
（我用的是白砂糖打粉）
220克5、高筋面粉
（过筛）
4克6、小苏打
做法：
汤种准备
把水（冷水）倒入锅里，放入50克高筋面粉搅拌均匀，
开火边搅拌
注意看火，小火搅拌至浓稠起锅备用
搅拌至这样即可
准备面团食材
面粉加入盐先搅拌
放入已凉的汤种
依次加入牛奶，淡奶油，鸡蛋
加入酵母
最后加入白砂糖开始搅拌2分钟，2分钟后放入软化黄油
（我是用面包机和面）放入黄油后搅拌时间16分钟左右，（厨师机8分钟，手搓就要久一点，时间自己掌握）
面包机和面还是不够力度，出来还需手揉5~10分钟左右分钟左右（但是比手揉省力多了😄）还是看面粉吸收情况，不粘手，表面光滑即可
将面团放入已涂油的容器里，保鲜膜包好发酵45分钟以上，看面粉发酵程度，发酵至两倍大左右即可（我是用烤箱发酵，35度发酵70分钟）
这样不回缩即可
看下发酵程度
发酵完成后给面团排气按摩，我这个搓揉还需要10分钟左右，排气完成把面团切成15份，多余的可加可不加，我是扔掉
每份重量在75克左右，多余的我扔了😂有点浪费！
我这还加了豆沙馅，配方没写克重，可加可不加，个人喜欢，分量你决定
每个面团搓圆放入垫有吸油纸的烤盘
搓成这样大小即可
搓好盖上保鲜膜待用，二次醒发，我用室温待发，做完酥皮时间大概半小时以上，体积已到一倍大
准备酥皮材料
鸡蛋简单搅拌一下
鸡蛋加入香草精（没有忽略），溶解的黄油液，糖粉
放入高筋面粉，最后放小苏打搅拌均匀
搅拌成这样，放入冰箱冷藏15分钟~20分钟（建议夏天冷藏久一些）
取出搓分15份，每份34-36克
搓圆待用
这是醒发好的面团，30分钟左右，如果想吃更松软，可以把时间待发长一些
底部放一张保鲜膜，放入酥皮，面上再放一张保鲜膜，压扁均匀可以完全覆盖在面团表面
根据面团大小铺好酥皮即可
铺好酥皮在表面涂上轻轻涂上一层蛋液！（操作过程请把烤箱上火190°c，下火190°c预热五分钟）
刷好蛋液待用烤箱，我的菠萝包不挂刀，出来像足球⚽一样漂亮，想画刀也可以。
上火190°，下火190°烘烤15分钟！期间请注意看火🔥
这是10分钟的效果
还剩2-3分钟出炉
15分钟烤箱时间，原方也是15分钟，期间大小火没有调过
火候时间刚好好，酥皮非常漂亮
视频现开效果，酥皮非常厚！包子非常松软，加入豆沙馅，小时候吃的味道一模一样
近看👀非常漂亮，做完出来好有成就感！让你舍不得吃😁
猪肉脯
说是吃过最好吃的猪肉脯真的很臭不要脸 了是真的好吃到没话说😬
用料：
蜂蜜
猪肉
黑胡椒粉
老抽
料酒
糖
盐
蚝油
白芝麻
做法：
猪肉浸泡两小时洗净剁馅
根据口味加入生抽 料酒 鱼露 味极鲜 蜂蜜 蚝油 糖 盐 黑胡椒 
充分搅拌上劲
放入保鲜袋 用擀面杖尽可能擀薄 放入冰箱冷冻两小时定型
烤盘上刷油 取出肉片 撒白芝麻 200度上下火烤15分钟
取出两面刷蜂蜜 200度烤10分钟
完成！
切成小块食用 美味小零食
乌鸡虫草花炖汤
儿子今天说要喝虫草花，那就安排上吧
用料：
四分之一只乌鸡
6克虫草花
6片姜
4颗无壳红枣
8个太子参
做法：
材料备齐，洗干净放入炖盅
烧一锅开水，倒出三分之二放入炖盅做汤，余下三分之一在锅中清水炖炖盅.电磁炉功率600, 时间设定50-60分钟，自动关火后加适量盐即可上桌.嫌油腻的可以用搁油工具把面上的浮油捞起.
婆婆装碗了我才想起拍照，将就着看吧
凉拌米豆腐
米豆腐，一道传统家乡的美食，从小吃的都是妈妈做的口味。

顾名思义，用米磨成浆加碱熬制的一种可以作为主食的原料，湘黔川鄂桂几省常见的食材。夏季吃凉爽开胃，清热败火、富碱性还能中和人体内的酸性物质，很健康、原始的食材。

这里分享的是酸豆角拌米豆腐，酸爽顺滑，非常好吃哦！
用料：
适量米豆腐
少许肉丁
一壶白开水
适量酸豆角
几个干辣椒
几片姜片
适量盐
适量鸡精
一个西红柿
适量油
少许酱油
做法：
米豆腐切成1.5厘米见方的丁，放入凉水反复沥3遍
烧一锅开水，水开后放入米豆腐，煮开保持3分钟关火，放入凉水中反复过水3边，待温度降下来后沥干，凉白开放入盆中，将米豆腐放入浸泡备用
配料准备好，酸豆角（泡菜、泡萝卜都可以）切丁，西红柿、肉切丁备用
锅里放适量油，放入辣椒和姜片、肉丁煸香，在放入西红柿炒炒出红油，放入酸豆角翻炒，加入酱油、盐、鸡精翻炒，这里要比炒菜略咸，因为米豆腐需要借这个咸味，加入小半碗水煮开盛起备用
吃多少就盛多少米豆腐沥干，加入酸豆角汤汁拌匀，开动！！
墨西哥风味西红柿沙拉
这款沙拉通常是做为配料出现在墨西哥风味的快餐店或者是饭店里。酸酸辣辣的配着牛肉汉堡或者烤肉吃风味俱佳还能解腻。最重要的是做起来特简单，一次多做点密封好了放冰箱吃一个星期没问题。我一般吃晚饭时装一小碗当小菜儿，很爽的～～
用料：
西红柿
洋葱
绿辣椒（墨西哥辣椒味道更好）
香菜
蒜头
薄荷叶
盐
柠檬汁
芒果（可不加）
黑胡椒（可不加）
做法：
将西红柿，洋葱，芒果切小丁
香菜，薄荷叶，蒜，辣椒切碎（这次家里没薄荷叶了就没放）
所有材料加原料中列出的调味品混合拌匀，放冰箱腌半小时，取出后即可使用
巨好吃巨简单得土豆粉
其实一开始就是乱做的，但是意外的好吃呢！！！
用料：
一包土豆粉
4棵油菜
4根蟹棒
1只竹轮卷
1个鱼子福袋
适量牛奶
适量盐
1个西红柿
1小块火锅底料
做法：
锅里放一点花生油，先炒火锅底料
西红柿切丁，扔进炒化的火锅底料里翻炒，变软就行，其实，西红柿不放也行
西红柿变软以后，放水放牛奶，牛奶不用太多，就是味道会醇厚一点
我就放了1/5碗
水开以后先放熟的慢的，在加蔬菜和土豆粉
我的蟹棒是可直接食用得，就最后放上去，然后尝一下咸淡，在酌情放盐
简单又美味，所有的配菜都可以按照自己的喜好增减，有什么放什么，美滋滋哦(´-ω-`)
还有，水不要放太多哦～
番茄菌菇一锅鲜
番茄，开胃消食，降压消脂，菌菇，富有丰富的纤维素，维生素。两者都适合小孩，老人吃，稍微带点酸味也特别好喝，特别开胃
用料：
2个番茄
1把金针菇
半盒蟹味菇
4个蘑菇
一簇虫草花
20克肉丝
20克笋干
适量榨菜丝
做法：
把所有东西都切好
把食材都放锅里，加水煮开，放一勺猪油，放盐，放一点糖（为了提鲜），转小火炖20分钟。这时番茄软了，菌菇的鲜味也炖出来了
无比鲜美，开胃汤完成。
春日花花蛋糕（含裸蛋糕裱花）
上次做的六寸抹茶蛋糕很好吃，几个小屁孩点名要吃，做了个八寸的大一点。有桑葚和芒果，刚好用上啦～
用料：
150克打发好的奶油（抹茶）
15克细砂糖
适量桑葚
适量蓝莓果酱
1个烤好的8寸戚风蛋糕（抹茶）
做法：
1.蛋糕烤好后放凉，准备裱花。
2.两刀切成三层。

最下面那层蛋糕上均匀抹上一层奶油。
铺上一层蓝莓果酱。
在第二层蛋糕上也涂上奶油，放上桑葚和少量果酱。
表面裱花过程：
1.均匀涂上一层奶油，不要太多。
2.用纸片剪出三朵小花，放在蛋糕上。
3.用筛子均匀筛上一层抹茶粉，轻轻取下小花纸片。
4.用裱花嘴挤出一圈奶油花花，上面点缀上桑葚粒。
5.芒果切小丁装饰。
配上酸梅汁，味道太棒了～
蒜苗炒香肠
色香味俱全，红配绿最好看啦～小朋友超爱，我也很喜欢！
用料：
n根香肠
一把蒜苗
少许盐
1瓣大蒜
1个红辣椒
少许酱油
做法：
先把蒜苗洗干净切成段
把香肠设成4分，一根竖着设成4份
锅里烧点油，下蒜末
把香肠倒进去！！！
香肠香味出来了，有点弯的时候下点酱油调色
把蒜苗都倒进去！
不停翻炒，过程中放盐少许，合味道就行，喜欢吃辣一定要放辣椒，放了辣椒超好吃。
出锅辣～
蒸蛋糕
用料：
10个鸡蛋
120克牛奶
250克低筋面粉
150克糖
做法：
1.10个鸡蛋+150g糖一起打发至有纹路
大概40分钟😂
2.过筛2次面粉，分3次倒进，最后一次倒埋牛奶
3.搅拌均匀，蒸30分钟即可
1.10个鸡蛋+150g糖一起打发至有纹路
大概40分钟😂
2.过筛2次面粉，分3次倒进，最后一次倒埋牛奶
3.搅拌均匀，蒸30分钟即可
1.10个鸡蛋+150g糖一起打发至有纹路
大概40分钟😂
2.过筛2次面粉，分3次倒进，最后一次倒埋牛奶
3.搅拌均匀，蒸30分钟即可
1.10个鸡蛋+150g糖一起打发至有纹路
大概40分钟😂
2.过筛2次面粉，分3次倒进，最后一次倒埋牛奶
3.搅拌均匀，蒸30分钟即可
1.10个鸡蛋+150g糖一起打发至有纹路
大概40分钟😂
2.过筛2次面粉，分3次倒进，最后一次倒埋牛奶
3.搅拌均匀，蒸30分钟即可
葡式蛋挞
很喜欢蛋挞那种外面酥脆 ，里面柔软的口感，对于新鲜出炉时的味道情有独钟，我爱上了烘培！
用料：
150g淡奶油
75g鲜奶
15g糖
三个蛋黄
做法：
除蛋黄外的材料电磁炉加热，煮开后凉至室温
加入蛋黄搅拌均匀，过滤两遍
挞汁装8分满 ，喜欢加葡萄干，或其他水果都可以，烤箱210度，15---20分
北鼎珐琅铸铁锅之白葡萄酒奶油青口贝
用料：
1kg青口贝
3片培根
30克黄油
60ml白葡萄酒
180克奶油
两头蒜（可适当减少用量）蒜蓉
4片姜蓉
适量罗勒碎
适量黑胡椒盐
1小杯（可用水代替）高汤
做法：
培根切小丁，直接放入锅中煸炒至金黄色
煸出油后加黄油，姜、蒜蓉一同煸炒出香味
加入高汤一小杯，我用的是自己制作的高汤，高汤可以参照我的另外一个高汤食谱来做，家里常备，很好用。
加奶油
加白葡萄酒
加罗勒碎，黑胡椒盐煮开，如果没有，可以不放
放入青口贝煮开
小火焖煮10分钟左右
直接端锅上桌开吃咯！
蜜汁鸡翅 Honey Coated Roast Chicken Wings
Intro.
给大家准备了一个好吃的鸡翅食谱。鸡翅经过烹饪变得更加美味——涂抹上粘稠的蜂蜜，在烤箱里反复烘烤至外皮金黄有光泽，内里柔软多汁。吃货无法抗拒的美味蜜汁鸡翅，还等什么，赶快试试吧~
Here is another really tasty way of serving the already popular chicken wings. These delicious little treats are made even more delicious with this recipe, coated with sticky honey, when roasted they go golden and shiny on the outside, juicy and tender on the inside. These honey coated roast chicken wings are irresistible so take them to your loving kitchen and enjoy.
用料：
1000g鸡翅
1汤勺tbsp蜂蜜
3-4瓣大蒜
3汤勺tbsp生抽酱油
1/2茶勺tsp黑胡椒
1/2茶勺tsp盐
适量竹签
做法：
准备食材。
洗净鸡翅并控干水分。
将蒜擦成蒜泥。
竹签放入水中浸泡。
将除鸡翅外的所有食材倒入大碗中。
将碗中食材搅拌均匀。
鸡翅放入酱汁中搅拌均匀。
冰箱腌制至少一小时，隔夜最好。
将腌好的鸡翅用事先泡过水的竹签串好。
将烤箱预热到180度，模式调整为上下火热风。
将鸡翅放入烤箱中烤制25分钟。
每10分钟刷一次酱汁并翻面即可。
成品如图。
快速炝黄瓜
用料：
黄瓜
干红椒
花椒
盐
鸡精
香油
做法：
干辣椒夏天不上火的窍门：将干辣椒泡入倒有白醋的热水中，泡10分钟即可
黄瓜切寸段，再切条，每条再片去籽
黄瓜条放入容器中，撒上像炒菜一样多的盐，鸡精即可，用筷子拌匀，根据口味也可增加，腌五分钟
锅中放油，爆香红椒；花椒，倒入黄瓜条，炒出水分倒入香油。即可关火，盛出后放入冰箱冷藏1小时即可
猪肉大葱包子
很久没有做包子了，参考了一些菜谱，又融合了自己的一些经验，做出来的包子受到好评，自己觉得最好吃的是包子的皮，软而有韧劲，微甜并散发着奶香。我是用的面包机和面，所以仔细记录了一下和面的时间和高低速的调节，希望给用面包机的人有一些帮助。
用料：
400克面粉
3克盐
5克糖
120克水
100克牛奶
5克酵母
约10克食用油
2     馅料
250克肥瘦猪肉馅        
1个鸡蛋
1勺蚝油
半勺老抽
1勺花椒油
适量盐
半勺白糖
2勺料酒
1勺生抽
适量花椒油
做法：
将面粉，糖，盐放入面包机，酵母粉倒入半碗牛奶搅拌，使其融化。融化后的酵母水倒入面包机，用筷子搅拌面粉，再慢慢加入剩余的水和牛奶，一边继续用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
开启面包机低速和面功能，20分钟，放置10分钟左右，再高速和面20分钟，加入10克左右食用油，继续高速和面10分钟（和面时一定不要关着盖子，不然温度会太高。）和面完成后将面团拿出来放入不锈钢盆中，用保鲜膜将不锈钢盆覆盖，放置2小时以上，面团发酵至2.5倍大（我早上起来就用面包机将面团揉好，放一边发酵）
馅料最好提前一天准备好，放入冰箱冷藏一晚。馅料的准备：用小锅煮约半碗水，加一个八角，一些花椒，一些姜丝，煮少许时间后放凉。将馅料中所有材料放入大盆中，顺一个方向搅拌，然后再慢慢加入刚才煮好的八角水，加一些水再使劲顺一个方向搅拌，然后再加水，直至肉馅都搅拌上劲。放入冰箱。香菇6至7个提前泡好，大葱白三根，一起丢入料理机打碎，用香油，花椒油拌好，可以多一些油，等要开始包包子的时候再放入肉馅中搅拌均匀。
面团大约分成20个小剂子，擀皮，洒少许面粉防粘连。
蒸格上刷少许食用油，将包好的包子放上后盖上盖子，二次发酵20分钟，（这个特别重要），然后开火蒸20分钟，（锅内冷水开始蒸，大火烧开水后，将火关小一点）关火后不要揭盖子，5分钟后开盖。
香喷喷的大包子出炉
瘦肉炒胡萝卜
胡萝卜甜甜的，加葱炒
今天做的胡萝卜是我做过最好吃的，可能从切材料开始就很悠哉很用心吧。
用料：
一根胡萝卜
一小块瘦肉
一把葱
一个蒜瓣
适量生粉
适量酱油
适量盐
做法：
瘦肉切片，放盐、生粉、酱油腌一下。
胡萝卜切丝，不要太细也不要太厚。葱切段，蒜瓣切片。胡萝卜这次粗细跟长度，我很满意～（我忘记拍照了）
热油锅，把肉先放进去炒，变色后乘起来。
倒油，油热后把蒜瓣放进去煎香，然后倒入切好的胡萝卜丝，大火翻炒，胡萝卜稍微有点点变软时倒入炒好的肉片跟葱段。翻炒，加点盐，完成～
南方京酱肉丝
在山东上学待了四年最爱吃的一道北方菜之一，回来学着自己做
用料：
300克里脊
2张豆腐皮
一汤勺甜面酱
5克料酒
1根大葱
少许白糖
2克淀粉
一个蛋白
2片姜
1克盐
1勺酱油
做法：
大葱和红萝卜切丝条状备用
将淀粉、蛋清、细盐、料酒加入肉中拌匀
下油锅炒至变白捞出备用
锅下油待转温加入豆瓣酱、姜丝、泡过葱的水烧开
倒入里脊肉翻炒均匀上色
出锅前味道不够再撒点盐即可码到葱盘上
淡馒头鸡蛋饼
本想热一下前一天做的淡馒头当早餐，妈妈说想吃煎饼，就简单点，就来一个淡馒头鸡蛋饼。
用料：
半个馒头
一个鸡蛋
少许番茄酱
做法：
一个淡馒头
切成小丁
锅内加少许油，加入淡馒头丁，翻炒一下。
加入打碎的鸡蛋，两面都稍煎一会。
然后放一点番茄酱。
凉拌头菜胡萝卜丝
用料：
半根胡萝卜
半个大头菜 
适量蒜泥
一勺酱油
一勺蚝油
一勺陈醋
一勺白糖
适量盐
适量食用油
适量味精
做法：
大头菜胡萝卜切细丝，胡萝卜稍微炒一下
所有调料包括蒜泥放入头菜胡萝卜中，烧热油浇到菜里的蒜泥上，搅拌。
香菜炒牛肉
超下饭
用料：
250克牛肉
10把香菜
4瓣大蒜
6个干辣椒
4个小米椒
半勺食用油
1勺料酒
1勺生粉
适量鸡粉
2勺酱油
半勺沙茶酱
10克食用盐
做法：
牛肉洗净切薄片
用生粉，鸡粉，酱油，料酒，沙茶酱一起调均
调好让它静候20分钟
香菜洗净切小段
干辣椒小米辣大蒜切块备用
所以材料备好等下锅啦
牛肉炒熟捞起，下大蒜辣椒炒完下牛肉一起炒两下下点盐捞起就可以吃啦
蛋挞液
用料：
200克纯牛奶
20克细砂糖
1个蛋
10个蛋挞皮
5-10克（可加可不加）炼乳
做法：
取出十个蛋挞皮。本人买的是这个牌子的。蛋挞皮看个人喜好，可以买蛋挞皮也可以买葡挞皮。
把鸡蛋液与白砂糖混合，搅拌均匀。
待鸡蛋液与白砂糖完全融合后，加入纯牛奶。若是想再香甜一点可加入炼奶，搅拌均匀。
把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮，大概九分满。
烤箱预热10分钟。再170度火烤40分钟即可。
超快手低脂健康轻乳酪蛋糕8寸量
轻乳酪蛋糕，光听它的名字就能想象出有多轻软，再看它的颜色，诱人的金黄色，配合浓郁的芝士奶香，只要试过一次，便再欲罢不能，轻轻的挖一小勺，抿如口中，轻盈柔软，瞬间便化了开来，犹如飞上了云端，幸福满足
         之前做过好几个方子，繁冗复杂，对于新手，太花眼了。
        今天分享一个超快手又低脂健康的方子给大家，方子中去掉了淡奶油 和黄油，口感一样很好
         这个方子是8寸的量，也可以同时分成2个6寸，或者1个圆形6寸和1个椭圆形的
用料：
240克奶油奶酪
6个草鸡蛋
50克低筋面粉
70克细砂糖
120克牛奶
5滴柠檬汁
做法：
1.奶油芝士撕开包装，微波炉叮30秒，变软
2.倒入盆中手动搅拌顺滑，这个方法比隔水融化方便太多了
3.  6个草鸡蛋，蛋清蛋黄分开（蛋清里不要混入蛋黄，会影响打发效果）
4.  蛋黄打散分2次加入奶酪糊，拌匀
5. 接着加入牛奶120g，拌匀
6. 筛入低筋面粉50g，拌匀
7. 拌匀好的蛋黄芝士面糊
8. 蛋清中加入70g糖，一次性加入即可，滴几滴柠檬汁，先低速在高速打发几分钟
9.  打发中
1
  蛋白打发至8分发，带有鹰嘴钩即可
11. 打发好的蛋白分2次加入蛋黄糊中，翻版均匀
12. 拌好的面糊，细腻无疙瘩
13. 模具图一层油，黄油色拉油都可以
14. 模具倒入8分满，轻轻震平，同时也可以出去面糊中的气泡
15. 蛋白打发的同时，烤箱底层烤盘中加水尽量多加一些，烤箱150度，上下火预热5分钟左右，预热好后，烤箱中层放入烤网，放上烤盘，烘烤40分钟后 ，调节之120度，烘烤30分钟，烤完不用拿出来，直接在烤箱内慢慢冷却
成品颜色没有烤过，无裂无塌陷，非常漂亮
下酒一绝：酸辣凤爪
疫情期间居家最好的时光就是一家人围坐一起举杯畅谈了，所以又下酒又解腻的小菜—酸辣鸡爪必须来一套
用料：
8只鸡爪
3根香菜
适量醋
一勺糖
3勺料酒
5片姜
一个柠檬
适量生抽
10瓣蒜
3个小米椒
做法：
鸡脚洗净切开
鸡脚冷水下锅加料酒和姜片同煮，开火后10分钟左右，记得撇沫～
煮好的鸡脚入凉水冲泡，有冰块口感更好
蒜切沫、香菜切段、小米椒切丁混合
生抽+醋适量混合倒入，觉得口感喜欢即可
倒入洗净的鸡脚，加入切好的柠檬片，盖盖入冰箱冷藏6小时以上
开盖享用～记得配酒哦→_→
烤猪排（烤箱版）
我是肉食派。在下厨房参考了好多菜谱，再结合后自己捣鼓了下，第二次就成功啦，朋友也赞不绝口😊
用料：
少量生抽
适量料酒
蚝油
多一点番茄酱
黑胡椒
可以多一些蒜蓉
少量香油（芝麻油）
李派林喼汁（有点酸酸甜甜）
少量（蚝油本身就有点咸了）盐
肉桂粉
香草（Vanilla）
少量拌匀 上色用鸡饭老抽和蜂蜜
整块 如果太长的话切两半猪肋骨
做法：
1）将猪排买回来洗净，按摩一下（可以捶捶）。用厨房纸吸干水分，将上述材料（除最后的老抽和蜂蜜以外的）混匀，放在冰箱冷藏腌制一夜。
2）烤箱预热后，将猪排放在烤盘内（我放在玻璃盘内，玻璃盘里面要加一定水，放个架子，猪排放在架子上），用锡箔纸盖一层在烤盘上，200度烤一个钟。
3）够钟后取出，将老抽和蜂蜜混匀，加一点点水，正反面刷在猪排上，再放入烤10分钟，这时候不用盖住烤盘了。
4）拿出猪排，再刷一层老抽蜂蜜酱，烤5分钟。烤完就可以拿出来切开吃啦！注意烤完再切！烤盘里加了水，猪排外焦内嫩，好吃😋
成品图1
成品图2
成品图3
无黄油版手撕面包
为了减少脂肪摄取量，配料里没有裹黄油，不过味道口感也不赖，很有踏实感哈。
用料：
5克活性干酵母
190克高筋面粉
70克低筋面粉
25克白砂糖
3克盐
一个全蛋
100克牛奶
30克玉米油（面包配方）
10克玉米油（刷油用）
做法：
牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀
将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成光滑的面团。
把面团擀成薄片后表面刷油，有点像做葱油饼哈。
将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三折
最后一次将面团擀成长方形，然后平均分为三长条。
编三股鞭子，然后头尾捏紧
放入圆形模具中，保鲜膜摸起来，找个比较温暖的地方发酵1小时
放入预热好的烤箱，170度，下层，上下火，30分钟
香煎春卷（片皮鸭面皮版）
片皮鸭面皮的深加工，妈妈再也不用担心浪费面皮啦~
用料：
2个（根据大小具体调整）西红柿
4个鸡蛋
若干虾
若干面条
四片片皮鸭面皮
两勺蚝油
若干植物油
做法：
虾热水焯熟
剥壳，去虾线备用
番茄剥皮切丁
鸡蛋打散
面条过水，大概软了就好，不要煮太久，大约三分钟放入滚水后就可以捞起来了，放在盘中待用。
鸡蛋放入锅中煎成蛋饼
切成蛋丁或蛋丝
锅中加少许油，放入番茄丁，稍稍炒一会，出水了盖上锅盖闷三到五分钟，加入蚝油翻炒。
混合均匀后加入虾仁
盛出备用
面条放入油锅炸至金黄，捞出放在吸油纸上备用
所有材料准备好了就可以放在面皮上卷了。材料不要放太多。放在面皮的一边然后开始卷
卷好了以后就可以放在锅里煎了，煎至两面金黄以后就可以出锅咯~
yummy😁
鱼香茄子
用料：
两个长茄子
50g肉沫
一勺郫县辣酱
一勺泡椒
适量葱
三小片姜
两瓣蒜
一勺生抽
三勺醋
三勺糖
一勺淀粉
做法：
长茄子切条
锅里加油，中火炸到茄子金黄
炸好的茄子放在一旁备用
锅中加底油，加入姜片和肉沫煸炒
炒到肉沫变色，加入郫县辣酱和泡椒，炒出红油
加入茄子条，炒匀，加少许开水，盖锅盖小火煮五分钟
趁茄子在锅里焖着的时候做一个碗汁：葱末，蒜末，一勺生抽三勺米醋三勺糖，一小勺淀粉，两勺水，搅拌均匀
这时候茄子的汤汁已经收的差不多了，直接把碗汁倒入锅中，汤汁粘稠后就可以出锅了
男人都是大猪蹄子
我妈做的猪蹄子炒鸡好吃，我也喜欢吃就自己学习了。味道做出来还是OK的。
用料：
一只前蹄猪蹄子
一片香叶
两个八角
一小块桂皮
适量香茅草
一个肉蔻
两个丁香
一点点孜然
一点点小茴香
两根葱
一整个蒜头大蒜
一块姜
适量生抽
适量老抽
适量辣椒段
做法：
把所有的香料都装进小袋子装好。不装也行吧，就是吃的时候麻烦点。
焯猪蹄子，把猪蹄子和冷水一起下锅煮，煮出血沫，然后捞出猪蹄子洗干净备用。
锅里加油烧热，然后放入姜蒜炒爆香，加入猪蹄子不断的炒，一定要多炒，炒到你觉得这个不能再炒了 ，加入生抽老抽和辣椒段再炒两分钟左右。
炒了两分钟之后盛出来，放入高压锅加入香料加刚刚要没过猪蹄子的水，加入香料袋子放入两整根葱。不需要切碎。压制三十分钟就好了。
松下面包机pt1001 布里欧修（第一次做）
第二次用面包机就想要挑战一下布里欧修，毕竟看上去是很有钱的面包，哈哈
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
30克黄油（先放）
24克砂糖
6克奶粉
3.8克(计量匙小匙3/4匙)盐
150克鸡蛋1个、蛋黄1个，冷水5℃的混合物
2.1克（计量匙小匙3/4匙）干酵母
40克黄油（后放）
做法：
菜单13，把所有原材料（除了后放黄油）都放进容器，鸡蛋和水物理混合在一起，未打散。
干酵母放在酵母盒。菜单选择13布里欧修，开始运转。
黄油是冷藏的（未冷冻），冷水是临时扔进冷冻室只冻半小时的，不知道是否完全符合要求，随他去吧
开始后揉面35分钟，真的很静音，由于看电视看得太认真，连35分钟后结束的哔哔声都没有听见……好在心里想着时间，再过去看的时候刚好揉完面，是中间的10分钟空档，果断放入黄油。果然、过几分钟后哔哔声再次响起，这是要再次开始搅拌了。
仍然很静音，后续就不用管了，一共3小时15分钟，准时出炉。
今天严格按照说明书，完成后冷却两分钟取出容器放在毛巾上，约三分钟后把面包倒出在烤网上，非常顺利就倒出了面包。果然侧面没有塌陷。
面包外表有些油（难道是黄油太多了？或者这款面包就是很油吧），里面倒是没有之前做庞多米那么湿润了，相对来说要干燥一些，掰开确实有拉丝的感觉，虽然图看不出来，但是感觉像面包店的质感更靠拢了一点。
味道挺香的，不是很甜，感觉24克糖已经很多了，没想到吃起来仍然不是那么甜，可见平时买的面包（尤其一些开架面包，比如黄金堡）里加了多少糖或者调味添加剂啊~ 以后除了少吃蛋糕以外，市售面包也得少吃些啦
懒人调料大法（自制辣椒酱）
当我想要蒸、煮、拌、炒时，总会拍蒜、切姜、剁辣椒，特别是切洋葱呀，眼泪辣得我汪汪的......所以，长痛不如短痛，一次来个够！自制懒人辣椒酱，以后吃面、拌饭、炒菜、蒸扇贝等等都来几勺，就色香味全有啦
用料：
10只小尖椒
10颗大蒜（独独蒜）
20只小米辣
4大块姜
1勺蚝油
1勺糖
1勺醋
1勺鸡精
半勺黑胡椒
一勺半料酒
2勺盐
半勺花椒油
一勺酱油
适量油
做法：
把姜、蒜切末，洋葱切丁，青椒和小米辣切细圈
提前按照比例调好酱汁，黑胡椒：花椒油：蚝油：醋：糖：鸡精：酱油：料酒：盐= 
5 : 
5 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1 : 1.5 : 2
锅里倒入适量油大火放蒜、姜，爆香
依次加洋葱、辣椒、调制好的酱汁，开中小火熬煮20-30分钟，不要加锅盖哈，否则有水蒸气凝结
晾凉装瓶放冰箱，要用的时候就用无水无油的勺子取