xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤纸杯蛋糕附详细tips
尝试过蒸蛋糕，口感像馒头，还是烤的好吃，一开始做也不成功，回缩的特厉害，在网上找了超多失败的原因，把我的经验分享下，用料超简单
用料：
个2鸡蛋
少许低筋面粉
45g糖
几滴柠檬汁
做法：
材料准备好，分离蛋黄蛋清。
蛋黄加入柠檬汁和四分之一糖搅拌至全部融合，面粉过筛进蛋黄液搅拌，面粉我没有称重，搅拌好的蛋黄糊流动性不强即可。
烤箱预热160度，开始打发蛋白，打至粗泡时加入剩下的三分之一糖和几滴柠檬汁，打发到细腻泡沫时再加三分之一糖，继续打发到有纹路不会很容易消失加最后的糖，继续打发到放一根筷子在中间不会倒下就可以，不要打发过头。
将蛋白分三次加入蛋黄糊，以翻拌或切拌手法搅拌均匀，装入纸杯震出气泡，放入烤箱中层烤24分钟。
码字好累，如果有语音输入就好啦。
由于烘培并不是有谱子就一定成功的，所以分享以下小贴士。
香酥美味的大块盐酥鸡
用料：
8只鸡小胸
干粉
80克木薯淀粉
5克泡打粉
干料
150克面包糠
30克中筋面粉
5克欧芹碎
5克罗勒碎
3克蒜头粉
腌料
1克黑胡椒碎
2克糖
2克盐
1勺蚝油
2克罗勒碎
3个蛋液
做法：
首先，展示下让盐酥鸡好吃的三个小法宝(^_^) 
干料称量混合均匀
鸡小胸切小块，加入腌料和一个蛋清腌制15分钟以上
蛋液、干料以及干粉
先在干粉中放入鸡肉块，均匀地裹上干粉
放入蛋液中裹上一层蛋液
放入干料中裹上一层干料
锅中倒入油加热，放入盐酥鸡，中小火初炸约3分钟
捞出
大火复炸约1分钟，捞出沥油
表面淋上味好美沙拉酱
OK～请享用吧！(๑>؂<๑）
缤纷水果酸奶木康杯
水果含有丰富的维生素，宝宝每天要从水果中摄取营养，提高抵抗力，给宝宝视觉和味觉不一样的感受
用料：
4块奥利奥饼干
4块早餐饼干
1个芒果
1个猕猴桃
1个香蕉
1杯老酸奶
做法：
奥利奥饼干，去掉夹心部分，放入食品保鲜袋，用擀面杖擀碎
早餐饼同样方法擀碎
各种水果切丁备用
选个自己喜欢的杯子，先将奥利奥饼干碎铺在底部，要有一定的厚度层次才好看
然后依次放入芒果--老酸奶--猕猴桃--香蕉--老酸奶
最上面的一定是老酸奶，在老酸奶上铺上一层早餐饼干碎，然后用豆浆机的滤网把早餐饼干碎过筛在表面撒一层，比较好看哦！最后我用纸剪了一个心形的镂空图案铺在上面，筛一下剩余的奥利奥饼干碎，做心形装饰
双烤蜜汁、蒜香孜然鸡翅（烤箱）
同一个烤盘，同时烤两种味道的鸡中翅，省时，省事

主要步骤：腌制鸡翅+烤制+中途刷料

先制作蜜汁味，后制作蒜香孜然味

请看到最后的注意事项，有烤箱温度调整的小技巧
每个烤箱有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整温度
用料：
新鲜肉，不用冻品鸡中翅
蜜汁味腌制料汁：蚝油+番茄酱+白砂糖+盐+酱油+蜂蜜+大颗蒜+生姜
蒜香孜然味料汁：蚝油+白砂糖+盐+酱油+大蒜粉+孜然粉+细细蒜蓉+生姜+黑胡椒粉
做法：
先腌蜜汁味鸡翅，鸡翅划几刀，放入蜜汁味料汁：蚝油+番茄酱+白砂糖+盐+酱油+蜂蜜+大颗蒜+生姜

蒜不要切太碎，只是用来腌制去腥，因为是用新鲜的鸡翅，没什么腥味，不需要料酒。如果是用冻鸡翅可以放些料酒
搅拌均匀连着料汁放进保鲜袋密封，放进冰箱腌制3-5小时
接着制作蒜香孜然味鸡翅，这次里的蒜蓉要切碎入味，要放大蒜粉！蒜香主要来自大蒜粉而不是新鲜蒜蓉，要放大蒜粉！大蒜粉！大蒜粉！

蒜香孜然味料汁：蚝油+白砂糖+盐+酱油+大蒜粉+孜然粉+细细蒜蓉+生姜+黑胡椒粉，放进鸡翅里搅拌均匀
搅拌好后放进另外的保鲜袋，放进冰箱，腌制3-5小时
腌制好后，先在烤盘上铺锡纸，做出一个不会渗漏的锡纸隔层，多扯一些锡纸放在烤箱左边，然后把多出来的锡纸做高，变成一个边缘，这样就可以同时烤两个不同味道的鸡翅
先放蜜汁鸡翅，去掉鸡翅里的蒜和姜，铺好后倒入保鲜袋剩余的腌制料汁

再接着放蒜香孜然味鸡翅，注意！注意！蒜香孜然味不用倒剩下的料汁！不用料汁！不用料汁！
记得去掉鸡翅表面的蒜蓉和生姜，因为蒜蓉容易在烤箱里烤糊，然后发苦

蜜汁鸡翅，表面刷上蜂蜜水（比例蜂蜜3水1，3:1的比例调制）
蒜香孜然鸡翅，表面刷花生油
不用预热，放进烤箱下层，开始一定要下层，温度上下火110°

根据自家烤箱调，但切记一定要先低温烘烤，这样才能入味且内里熟透。

如果温度准确，建议110°～130°之间先烘烤30分钟

这一步低温烤是让它慢慢入味然后熟透
110°低层烘烤15分钟后，给蜜汁鸡翅刷一层蜂蜜水，再给蒜香鸡翅刷一层油
再过15分钟，给鸡翅翻面，然后蜜汁刷蜂蜜水，蒜香鸡翅刷油，再继续低层上下火110°烘烤10分钟

一共烤制40分钟了

此时的鸡翅，经过中途两次刷料和翻面，已经熟得差不多，再接下来就是调高温度烘烤
把鸡翅翻回来正面，放到中层烤位！
温度调到150°，上下火  
这一步一定要紧盯烤箱，个别烤箱温度不准，实际温度过高容易糊！注意！紧盯！根据烤箱适当调整，大约140-170°之间

不用刷料汁也不用刷油了，烤到鸡翅表面明显出油，出现脆皮，颜色加深，时间大概7-12分钟

取出，在蒜香孜然味鸡翅那边，撒上一些孜然粉，再放回去烤3分钟

完成
完成，很入味，蜜汁风味咸甜多汁，蒜香孜然外香里嫩，非常好吃

全程使用生抽，不用老抽，慢慢烤制也能出现很漂亮入味的颜色
用一根筷子(裱花嘴)擀出烧麦皮的花边(附视频)
为了包出好看的烧麦，特地买了跟两头尖的擀面杖，结果擀烧麦皮用的都是烧麦棍。就一直用两头尖烧麦棍的一头尖尖擀，突发奇想能不能用筷子试试，结果很成功！擀出来的花边也多。

没有烧麦棍的朋友也可以擀出漂亮的花边了！

昨天练习捏饺子花边，看到裱花嘴，想试试能不能擀花边，擀出来也不错，还试了牙签擀……😂
用料：
适量面剂子
一根筷子
适量干粉
做法：
取剂子擀成直径9cm的面片，准备一个干筷子，撒粉，面片多撒点粉，筷子上也粘一点。
筷子放平，紧贴案板(如果不是紧贴着案板擀，擀的时候容易戳烂面皮)，筷子头贴近面片的边缘大概1cm，左手滚动筷子
右手扶住筷子尾部，一定是平放，紧贴案板的！两只手配合！

擀好的
一定要多撒粉，要是筷子滚烂了面皮，一定要把粘在筷子上的扣下来，筷子多粘粉
看视频！
包出来的烧麦，看这小蛮腰。
还不熟练，包出来勉勉强强，蒸完也是歪头的😭
裱花嘴擀(我用的是小号的八齿裱花嘴)，中指和拇指捏住裱花嘴，另一手的中指滚动裱花嘴，在一个地方来回滚动后，再换另一个地方滚动，这样擀出来更好看，褶皱更多
裱花嘴擀好的，大概一分钟能擀好一个花边
香辣螺蛳
这是一道让你想念夏夜啤酒➕星空的没事！
用料：
斤螺蛳
勺料酒
克油
片香叶
个八角
片姜
根葱
粒花椒
克糖
个干辣椒
瓣蒜
勺酱油
做法：
起锅烧油放入花椒和干辣椒爆香
加入八角，桂皮，香叶，茴香籽
加入姜片和大蒜炒香
放入糍粑辣椒炒香
螺狮洗干净剪尾后倒进去翻炒
加入没过螺狮的水，加入两勺生抽，一勺老抽，白糖适量，一小勺盐，半勺五香粉大火煮开，小火焖煮半个钟头入味
水分收干后放书少许鸡精
加入芹菜和芝麻调香
出锅撒上葱花即可
超级爽口鲜辣！赞赞赞
西芹百合腰果相约秋季
秋季的爱😘
用料：
80克百合
150克腰果
1根西芹
5克(2克焯水在西芹)盐
2勺(炸腰果)菜籽油
做法：
1，将原味腰果洗净沥干水分，锅内倒入2勺油(炸过腰果后倒出一半)炸制一分钟就可(如图所示)
2，西芹焯水3分钟(锅内放了2克盐和油)捞出备用。
3，我用的干百合，提前泡了一晚上，加水煮了25分钟变软。
4，锅内热油，先炒百合再加入西芹，最后放入腰果，加了3克盐，少许味精翻炒一下，出锅装盘。
猪蹄黄豆汤
做为女人，祈盼拥有魔鬼般的身材，婴儿般的肌肤仿佛是天性，打娘胎里带来的，不用人教，因而说美容养颜、塑形健身是女人终身奋斗的事业。为了这个事业，仙女们不惜花费重金去保养，买昂贵的护肤品和补品，不惜受苦流汗去健身会所玩命地折腾。女为悦己者容，这些心理小厨都有，可以理解。谁不希望很多年以后，拉着比自己个头还高的儿子被人误认为是他的姐姐，搂着如花似玉的女儿被误认为是她的闺蜜。其实美容养颜，内在的调理强于外在的涂敷，从内在调理身体的免疫系统，摄取美容养颜的营养物质，来得长久。猪蹄之于昂贵的护肤品和面膜，它真是太便宜了，它富含胶原蛋白，胶原蛋白在体内会转化为明胶，明胶是一种具有网状结构的组织，它可以有效地锁住肌肤的水份，使肌肤始终保持滋润柔滑，想起一句话，说女人是水做的，就是这个原理。想做一个水当当的水美人，那得从摄取胶原蛋白做起。
猪蹄有很多种做法，可以红烧，可以香烤，讲真，猪蹄黄豆汤是最滋养的吃法，它不但可以美容养颜，还可以下奶，如果是奶水不足的宝妈们，一定要试试这款下奶汤水，每周三次，但要记住不要加盐。
也许有人会问，会不会很肥腻啊？怎么会呢，咱们选的猪前蹄，多皮多筋，连瘦肉都很少，根本就见不到肥肉的影！
这道菜全部都是精华，吃肉喝汤，一点都不容舍弃，告诉你们一个吃肉最美味的方法：取一小碗，里面加入蒜米、米辣圈和味极鲜，做为猪蹄的蘸水，异常美味，一块接着一块，不剩下一堆骨头绝不罢休！
用料：
500克猪蹄
200克黄豆
2根小葱
10颗红枣
1把枸杞
1大块姜
1颗八角
1汤匙料酒
1汤匙盐
做法：
食材集合
猪蹄清洗干净，冷水入锅，水中加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮5分钟捞出清洗掉浮沫。
黄豆需要提前泡发2小时，泡好之后挑一下黄豆，发现颜色异常的挑出来扔掉，坏豆有怪味，会破坏汤的品质和口感。红枣泡水，枸杞泡水2分种清洗一下沥干水份备用。
砂锅入温水，放入猪蹄和黄豆，再入5片姜，大火煮开，转小火加盖焖煮，水一定要一次加够，后面加水绝对影响汤的品质。
煮到1小时的时候，加入红枣，加盖继续煲。
全程时间为2小时，煮到最后半小时的时候，入盐调味搅拌均匀，继续煲。
最后十分钟的时候，入枸杞再煲10分钟完成。
连肉带汤盛到汤碗中，撒上葱花，可以开动了。
成品图
成品图
雪花酥
趁着端午节放假，做了自己想了很久的雪花酥，还特意买了包装袋送人哈哈哈哈。以下材料可以做100个以上，挺大个的
用料：
500克饼干
600克棉花糖
250克坚果
200克无盐黄油
200克奶粉
做法：
准备好以上材料
黄油小火加热融化
待黄油完全融化后，倒入棉花糖，慢慢的搅拌，等棉花糖融化成上图这种情况后倒入奶粉
奶粉拌得差不多匀的时候加入小饼干跟坚果翻拌均匀
这个状态可以弄出来用手整匀称了！（记得戴上pvc手套防粘）
放到大盘子里整形，压实，用筛网撒上一层奶粉（盆子下面一定一定要记得放硅油纸！！！不然你得启用锅铲来脱模……）
脱模后可以切啦～～
包装
分装好打包，靓靓～
薯立方—地瓜粉
用料：
适量生地瓜粉
适量香菇
适量胡萝卜丝
适量咸菜
做法：
先把生地瓜粉磨成很细很细，就像面粉一样
再用开水倒进生地瓜粉里，用筷子顺时针搅拌，知道能全部粘在一起，在用手揉，要小心烫到手
然后把他们用擀面杖擀成一片片的（就跟手工面一样），在切成条状待用
最后把香菇咸菜切丁，胡萝卜切丝，下油锅闷炒一下，加水，水开后把准备好的地瓜粉放入锅内，等地瓜粉熟了加入调味料就好了
果干蛋挞&吐司布丁
用料：
圣女果干
110克动物性淡奶油
80克牛奶
40克细砂糖
2个蛋黄
8克低筋面粉
8克炼乳
葡萄干
做法：
淡奶油和牛奶混合，隔热水，搅拌均匀
加入炼乳和白砂糖，搅拌均匀，直至全部溶化
冷却至室温后，加入蛋黄，搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀后，过筛，备用
蛋挞底部放上适量果干
吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中
蛋挞中倒入蛋挞水，7-8分满，入预热200度的烤箱，中上层，上下火，25分钟左右，表面出现焦点即可
小烤碗中倒入蛋挞液，盖住吐司丁即可，入预热160度的烤箱，水浴法，中下层，上下火，30分钟左右
大蕉番鸭汤
用料：
700克鸭
4只(小只)青皮蕉
适量红豆，
适量眉豆
适量薏米
1小勺料酒
3片姜
做法：
番鸭洗净斩块入锅与姜酒一齐翻炒
红豆眉豆薏米洗净泡水2个钟后用水煮5分钟然后与鸭肉煮30分钟
青皮蕉洗净切片与鸭肉煮1个钟
请甜可口去湿气的大蕉番鸭汤成品图
桂花黑米糕
这是一款低油版的黑米蒸蛋糕，香甜松软，湿湿糯糯，好吃不上火。
用料：
2个鸡蛋
22克糖
100克黑米粉
20克糯米粉
90克牛奶
10克玉米油
适量干桂花
几滴柠檬汁
做法：
容器中倒入玉米油和牛奶，用蛋抽搅拌至乳化，筛入黑米粉和糯米粉，用Z字手法拌匀，再打入2个蛋黄，拌匀。
蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至接近干性发泡，蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入提前抹上黄油的模具。
轻震几下，撒上桂花，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开后放入蒸锅，大火转中火蒸30分钟，焖5分钟。
蒸好后倒扣脱模，晾凉后切片，保鲜袋密封冰箱冷藏保存。
白斩鸡腿
很喜欢吃白斩鸡，但是家人都是爱吃肉，说鸡身上肉不多，那就今天就按照白斩鸡的做法做纯鸡腿🍗吧
用料：
800-1000克鸡腿
适量盐
25克水
4-5片姜片
酱汁
2瓣大蒜
5克糖
1勺芝麻油
适量葱花
适量姜末
5勺蒸鱼豉油
5克鸡油
适量盐
做法：
戴上手套，把盐搓在鸡腿上，全部要搓到，腌制2-3小时
放入主锅，加水
加入姜片
20分钟/V/反转小勺，好了以后不要打开盖子，再焖7-8分钟
葱姜蒜各准备一点
各种酱汁的调料都倒进去
图中的鸡油绝对是好东西，倒出5克放进酱汁里，味道特别赞，灵魂搭配
鸡腿肉剔出来
酱汁浇上去
开吃，太，太，太好吃了😋！
藜麦卷饼（减脂）
其实就是为了减肥，疫情让胖了七八斤，哈哈哈哈哈
里面的配料可以随便增加，我超喜欢香菜，所以放了很多
我买的是三色藜麦磨成的粉，颜色不是很好看，但是很好吃
用料：
2个鸡蛋
适量藜麦粉
3根香菜
5片生菜
适量盐
一点点就好食用油
适量黑胡椒粉
适量温水
做法：
首先用温水化盐，用淡盐水和面，是纯藜麦面哦
在案板上铺一个大一点的保鲜膜，
把藜麦面取适量放在保鲜膜上，
然后再盖上一张差不多大的保鲜膜
用擀面杖擀成一张饼
大约有两毫米厚
因为这样的饼煎出来脆脆的
将面饼和两张保鲜膜放在冰箱冷冻层，注意要平放，
不然明天早上冻出来的藜麦饼就不平了

想吃的时候从冰箱取一张放在电饼铛上加热就好，不需要解冻，也不需要放油
先煎一面饼，
然后拿出来在电饼铛上加适量的油，
打入两颗鸡蛋，
将鸡蛋平摊，大约饼大小
在鸡蛋上加入少量的盐和，黑胡椒粉
然后迅速地把没有煎的那面饼盖在鸡蛋上面，盖上电饼铛，
当饼煎好的时候，把鸡蛋那面朝上，抹上一点番茄酱，我用的是亨氏
然后，放上生菜和香菜，最后左右折叠卷起来，
因为饼是有韧性的，卷起来可能会散
所以可以卷起来后用电饼铛再压一下，这样他就不会散了
最后可以像我一样切块使用，也可以戴上手套抓着吃，看你们咯
简单快手俄罗斯千层蛋糕盒子
用料：
克白糖15
克黄油15
克奶油150
谷优饼干    适量
做法：
谷优饼干，取一部分用料理机打成碎末。奶油加白砂糖打至六七分发，既有纹路不消失。黄油软化到糊状但不是液态，加入奶油中拌匀，装入裱花袋。
在模具底部铺一层饼干，挤一层奶油霜，撒上一层饼干碎，以此类推，把盒子装到八九分满即可。
盖上盖子，放冰箱至少冷藏一碗，饼干软化后即可食用。
棉花糖冰淇淋
炎热的夏天，次自己做的甜品，感觉自己萌萌哒(≧∇≦)
用料：
250ml牛奶
70g无夹心棉花糖
做法：
加热牛奶和棉花糖，不要煮开哦!
将棉花糖完全融化在牛奶里。
放入干净的容器中，放至常温，最后放进冰箱冷冻3--5小时。
最后拿出来化一下在吃哦！
母亲节蛋糕女生节520情人节玫瑰蛋糕
如果你跟我一样不会包装小花束，但是又很想做这款网红蛋糕，应该怎么办呢？
第一次在小红书看见这款蛋糕的时候，觉得好美！包装好！复！杂！于是放弃了、、、、、、
但是当我第N次看见她，就坐不住了，因为真的很美很仙很网红然后门店会很好卖啊！而且出单当天只需要抹面，超级快手有木有？！提前一天包好花束就好。
于是去花店定了花，然后把老板包装的过程录下来，再回来把老板包好的拆了，准备比着包装纸（我这一共是4张，3张长方形，1张正方形）剪一模一样的大小，然后把花束再包回去，视频就是我的还原过程（第一次觉得自己手笨），然后最后一张图是对比图，没有老板的好看，不过也还是美啦！
总之这款蛋糕实物真的美飞啦，用来做节假日的活动款吸引人气还是很不错的哟！
其他问题可以私信或着给我留言哦，吸管用的大口径的刚合适！
用料：
2朵玫瑰花
适量包装纸
做法：
见视频
做了一个店里用的官宣小视频
出单啦 累瘫的一天 只来得及拍最后一个
黄焖鹦哥鱼～～鱼中贵族
（鹦鹉鱼）鹦哥鱼深海野生鱼，鱼嘴和外皮如鹦鹉般靓丽而得名，鱼肉厚实细腻，鱼鳞是软的可以与鱼肉一起吃，全身一根主刺，无小刺，一条大约在150G左右。
用料：
一条鹦哥鱼
适量切末青椒、红椒、姜、葱、蒜末
做法：
新鲜的鹦哥很漂亮
鹦哥鱼鳞挺难剔除，本来新鲜深海鱼可以不用去鳞，大家打鳞只是吃淡水鱼养成的习惯。淡水鱼鳞片中会藏有细菌和寄生虫，而海水是咸的，这么高的盐度有杀菌的作用，鳞片里面是很干净的，就像肚子里面很干净一样。

但是，我还是费劲去鳞了，划刀后，然后盐腌半小时以上待用。
双面扑一些面粉，冷油入油锅双面煎。
葱、姜、蒜、青椒切末
我的秘密武器，云南易门条豆豉
健康为上，橄榄油入锅，以此放入姜、蒜末、葱末、青椒，爆香倒出备用
倒入豆豉爆香
豆豉爆香，加一点酒后倒入水，然后放入煎好的鱼，再倒入炒好的青椒末，盖锅盖焖
收干水后，就差不多了
鹦哥鱼肉厚，黄焖非常好吃
粉汤
连着下了两天的雨🌧
早上吃粉汤
暖暖的去上班、上学

此方可以做五大碗
人少可以减量做
用料：
500克羊排
凉粉500克
白菜3-4片、菠菜2颗，木耳几朵，红辣椒半个
葱1段蒜3瓣
适量清油
盐适量花椒1/4勺、胡椒1/3勺，醋1大勺
适量酱油
做法：
做凉粉

我写了凉粉的菜谱，里面有具体的比例和步骤。
准备500克羊排
2颗菠菜，4片白菜，半个红辣椒，几朵木耳洗净
将材料切碎备用
3瓣蒜，1段葱
蒜切片，葱切碎备用。
锅中放适量油，下羊排翻炒变色后，加半勺盐
加1/4勺花椒粉

根据自己家花椒粉麻的程度来放
加适量酱油
翻炒煸干后，加入水
水要多一些，我做了5个人的量
水开后盖锅盖，开小火炖至肉软烂。

我用小火炖了1个小时
将凉粉切成块儿
锅中下入凉粉、白菜，稍炖一会
下葱、蒜、菠菜、红辣椒、木耳
放入白胡椒粉
放入醋
汤烧开后，尝咸淡，加适量盐调味
盛入汤碗中
肉软烂，味鲜美，微微带点儿酸辣
玉米烙 无敌简单
周末，孩子在家该给孩子弄点好吃的啦，应该是作为一位妈妈比较幸福的事情。。
这道菜可以当主食，下午点心。孩子们都会喜欢的。。
用料：
适量淀粉
1根玉米
适量炼乳
淀粉的一半糯米粉
多点油
做法：
一根玉米切粒(在菜市场人家就可以帮你切好)
回家白水煮熟后，过凉水后沥干即可
淀粉+糯米粉，抓匀。保证每颗玉米粒都裹上粉

用平底不沾锅，加油热 放入玉米平铺，一定平铺均匀。

熟后，把多余的油沥出来后，等稍微凉一点把整个玉米烙饼放在菜板上，用刀分切好后再装盘，撒上炼乳或白糖或番茄酱，个人爱好。
趁热吃，嘎嘣脆哦，好看好吃，孩子超级喜欢。。
云腿月饼
此配方是我们花椒队经过三年的调试而成，简单可行，肉感十足。
用料：
馅~~
300克宣威肥火腿
140克蜂蜜
100克熟面粉
110克猪油
75克（粗颗粒的白糖）白糖
云腿皮~~
400克面粉
185克猪油
25克蜂蜜
1茶匙泡打粉
100克水
做法：
先将火腿洗干净，放入盘子再放入蒸盘里，主锅加入700克水，设置30分钟/V/速度1。
火腿蒸好后，去皮（喜欢嚼劲的可以不去）肥瘦分开切丁，瘦的切大块，肥的切小块。
主锅加入切好的火腿丁，蜂蜜，以8秒/反转3混合。倒入一个保鲜盒中放入冰箱冷藏过夜。
把面粉放在烤盘里，直接150度烤30分钟，中途翻一下面（烤好的面粉颜色为黄色）烤好后放凉备用。                                                                                  第二天做月饼时，将所有馅的食材放入主锅，以7秒/反转3混合后，倒入保鲜盒中放冰箱冷冻10分钟。
取出馅料分成16克一个的，揉成圆球待用。
将云腿皮全部食材放入主锅，以30秒/速度3-6混合，再揉面设置5分钟。
揉好的面，分成20克一个的小圆球，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将馅放入按扁的皮中。
用手的虎口处捏拢。
塑形成高高的圆柱体，将剩下的一个个全部做好。
表面可用食用红色素装饰（其它颜色都可以，按自己喜好来）
放入预热好的烤箱中下层，200度烤20分钟。
烤时观察上色情况，上色满意后就可以盖上锡纸防止烤焦。
中秋佳节，自己做的月饼快和家人，朋友们一起分享吧~~
蝶豆花渐变饮料｜太阳猫早餐
蝶豆花是一种特别适合秋冬的养生花茶，它健脾化湿，预防消化不良和呼吸道类的疾病。更特别的是它本身的植物色素在不同的酸碱度下会呈现出粉红色、紫色、蓝色三种不同颜色。秋冬在家里叫上几个朋友，泡上一杯蝶豆花，搭配上不同的饮品，让生活在寒冷的季节变得温暖而色彩吧。
用料：
1把蝶豆花
一杯牛奶
一杯雪碧
一大勺蜂蜜
一杯柠檬
适量冰块
做法：
将水在锅中烧开，放入蝶豆花将其泡开，直到茶水变成深蓝紫色。
先倒入加了蜂蜜的牛奶，将冰块加满到杯口
将蝶豆花茶缓缓浇于冰块上，会变成上面宝蓝下面奶白色
叮！牛奶蝶豆花完成～
先将柠檬汁挤出，加入蜂蜜调成蜂蜜柠檬水，将其倒入杯子，将冰块加满到杯口
将蝶豆花茶缓缓浇于冰块上，会变成上面紫色下面淡黄色
叮！柠檬蝶豆花完成～
先倒入雪碧，将冰块加满到杯口
将蝶豆花茶缓缓浇于冰块上，会变成上面靛蓝色下面透明色
叮！雪碧蝶豆花完成～
让人念念不忘的美味凉拌面
用料：
1人份面条
1勺蚝油
2勺生抽
1节黄瓜
1节胡萝卜
1勺海天拌饭酱
若干蒜末
若干葱花
做法：
我比较喜欢吃圆面，所以买的是这种细圆的面条。
拌面调料神器🤤超级好吃的～
我是切了半根胡萝卜和黄瓜，把它们都切成丝儿～当然 喜欢吃这两样的也可以适当增加啦
面和胡萝卜放入锅中一起煮熟，捞出面条和胡萝卜，碗中倒入凉开水，然后放一边备用。
切好蒜末和葱末，这类配料可以根据自己爱好来增减。
锅中倒油～把葱蒜末放入翻炒，再加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺海天拌饭酱。翻炒一会。
把面从凉水碗中全部夹出来，再把炒好的酱料倒入面中，黄瓜丝放入碗中。
搅拌均匀后，🤤🤤超级爽口好吃的拌面就OK啦～味道杠杠的！跟外面摆摊买的凉皮凉面的味道不相上下～
炒方便面
用料：
方便面
个鸡蛋
根火腿肠
生抽
葱
做法：
水烧开，放入面饼煮一分钟
捞起来，过冷水
热锅，加油，煎鸡蛋
加入方便面，炒，加生抽
出锅，加入葱
吃了根本停不下来的蜜汁烤鸡翅(≧∇≦)/
用料：
2斤鸡翅
1个洋葱
半个柠檬
1根葱
2片姜
1包香料包
调味酱汁
1勺蚝油
1勺酱油
3克黑胡椒
3克糖
6克盐
半勺醋
1勺蜂蜜
做法：
洋葱去皮切条
柠檬切片
调味酱汁材料混合均匀
葱切段姜切片
香料包解开，香料小火焙香
鸡翅洗净，表面划两刀方便入味
倒入调味酱汁
放入洋葱、柠檬
倒入香料
戴手套抓匀后放入保鲜袋中
密封好冰箱冷藏24小时左右，中间翻一次面
取出腌好的鸡翅，洋葱放在烤盘底部，均匀地排好鸡翅
表面均匀地刷上蜂蜜，一定要！
烤箱预热好，200度20分钟，中途取出再刷一次蜂蜜，撒上黑芝麻
烤好的鸡翅，非常诱人
忍不住先吃一个，外焦里嫩，汁水十足，非常入味，真香o(≧v≦)o
如果喜欢辣的、焦一点的，可以在表面再刷一层辣椒油，烤盘在最上层，再烤3分钟即可
微甜中带点辣，表皮的焦香中带点肉质的细嫩，真的是一口气三四个的节奏～
香芹炒豆腐干 如何使香芹更脆嫩
《随息居饮食谱》云，“芹：甘凉。清胃、涤热、祛风，利口齿、咽喉、头目，治崩带、淋浊、诸黄。白嫩者良。煮勿太熟。旱芹味逊，性味略同。”

冬天的芹菜正当季，价廉物美。

记忆当中，妈妈做的芹菜是很好吃的，很脆嫩。但我一直不太会烧，总是做得比较老。这次特别请教了妈妈，烧出这道脆嫩的香芹菜。
用料：
适量豆腐干
适量生抽
适量盐
适量香芹菜（不是西芹）
适量生粉
适量植物油
适量姜末
做法：
用刀背把芹菜拍一拍（芹菜的叶子也可以用在一起的。今天没有汤菜，芹菜叶子我拿去做汤了，所以在这里没有出现），切断
豆腐干用滚烫的水，盖着盖子浸泡一小时后（这样能去除豆腥味），（厚片剖成两半）切成条状
用盐、生抽、生粉、清水调成水淀粉汁，准备勾个薄芶
锅内放油，油热后放姜末，大火炒芹菜，芹菜炒香后（基本上一分钟之内）放入豆腐干，然后马上再放入水淀粉汁，大火炒匀，炒到淀粉汁变熟，均匀挂在菜上，出锅
出锅后的成品图
自制草莓酱（面包机版）
老妈从西昌归来~可以带回来的草莓君已经被闷坏了一大半
用料：
420g草莓
150g白糖
适量鲜柠檬汁
做法：
因为带回来的草莓被闷坏了不少~还是决定将草莓多泡泡~加了点盐将草莓泡了一小时左右~再清洗几遍，待用
清洗好的草莓用50g左右的糖腌渍，放入冰箱，至少3小时，让草莓出水（我自己放了一晚上，感觉更利于草莓出胶）
第二天早上拿出腌好的草莓，连同草莓水一同放入面包机，加100g白糖（绵白糖更佳）以及适量柠檬汁；面包机开果酱功能，制作2小时以上~搞定！
油炸食物的快乐之鱿鱼圈
用料：
200g鱿鱼圈
1个蛋黄
100g面包糠
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
½勺白砂糖
1个蛋清
1勺玉米淀粉
100g炸鸡裹粉
250-300克色拉油
做法：
用的冷冻鱿鱼圈，自然解冻后用厨房纸吸干水分备用。
加入生抽，老抽，蚝油，蛋清，玉米淀粉，白砂糖
拌匀后冷藏3h+
准备好炸鸡裹粉，面包糠，蛋黄
先在炸鸡裹粉里滚一圈
然后蛋黄液里再滚一圈
裹上面包糠
油锅八分热进锅炸，炸至金黄如图就可以拿出来了，可以选择复炸，也可以不复炸。
配上小朋友爱吃的番茄酱，又是敷衍小朋友的一天😂
红豆砵仔糕
不喜欢吃粉粉的，就自己看了其他做法学习了， 然后确定了这个配方，口感还可以喔~
用料：
50g木薯粉
50g粘米粉
 290g（分两次）水
随意甜红豆
60-80g片糖（或红糖）
做法：
片糖，60g加190g水加热溶解，凉会。（用红糖颜色会更漂亮）
木薯粉和粘米粉各50g， 加水100g， 用手或勺子搅至无颗粒（我个人用手方便）。
糖水倒入粉水内，搅拌， 然后准备烧水，每碗装好粉水，放进蒸架上，蒸5分钟加入红豆（或者放好粉水后再放红豆一起蒸） ，要多少随意。
盖上盖子 ，（我一般水还没开就蒸）蒸20分钟，蒸好后，凉了更好吃或者放冰箱，可以放2-3天。（PS:这是蒸5分后放红豆的成品，但个人觉得吃的时候红豆会掉出来）
QQ的
这是粉水和红豆一起放的成品，红豆不会散，看个人喜欢。
原味半熟芝士
用料：
200g芝士
40g黄油
40g蛋黄
30g蛋清
10g淀粉
20g淡奶
45g牛奶
做法：
芝士和黄油隔水化开，搅打至无颗粒放凉备用。
蛋黄加入淀粉搅匀加入淡奶搅匀，牛奶烧开冲入蛋黄糊里，再一起倒入之前备好的芝士糊里，一起用蛋抽搅拌均匀，待用！
 蛋清加糖打发倒入芝士蛋黄糊里拌匀，注⚠️这里不能用蛋抽了，要用刮刀轻轻拌匀！
 最后入裱花袋挤入模具内8分满即可！
上火230 下火120 浴水8分钟掉头3分钟，微微上色就可以了，根据各家炉子调看时间 总时间不超过10分钟！
微波花生米
终于按照自家微波炉脾气成功了，记录下来，免得忘记。花生米为小粒红皮花生，大粒还没试。
用料：
小小粒红皮花生米
做法：
 花生米淋水清洗，沥—小时。铺满盘底，不可堆叠，大火3分钟，用筷子翻拌，大火1分钟，翻拌，大火2分钟，翻拌，大火1分钟，出炉，皮己变色，凉后去皮。
哎呀，这个下厨房居然还必须得两步骤，调料居然还不能超过一定的字数！
电饭煲低温慢煮嫩鸡肉卷
方子来自微博的牛奶少女~第一次尝试用这种做法做鸡胸肉，嫩嫩的鸡肉卷真的超绝！非常健康低脂了！搭配万能油醋汁，吃草也幸福！
用料：
1块鸡胸肉
适量黑胡椒
适量盐
半小勺蜂蜜
万能油醋汁：
2勺生抽
1勺半苹果醋
1勺橄榄油
1勺黄芥末酱
适量现磨黑胡椒粉
半勺蜂蜜
做法：
1块鸡胸肉洗净从中间均匀剖成两块（太厚的话剖成3块），每块鸡胸肉用牙签扎一些小洞方便入味。
每块鸡胸肉两面均匀抹上适量盐和黑胡椒（盐不要太多，否则会太咸）。把鸡胸肉装入保鲜袋中，加半小勺蜂蜜，充分按摩鸡肉后保鲜袋打结，放冰箱冷藏腌制一晚上。时间紧的至少腌制30分钟，条件允许的话腌一晚上会更入味。
将腌制好的鸡胸肉卷起来，用耐高温保鲜膜紧紧包住。
锅里烧水，别烧开，烧到图中那样冒小泡就关火。把鸡肉卷放进密封袋，整个放进电饭煲里，倒入烧好的水。
盖上电饭煲按保温键，注意是保温键！保温一个小时，低温慢煮就算好了！
万能油醋汁：把上述调料全部倒入一个有密封盖子的容器内，上下左右充分摇匀即可。（注意盖子要盖紧，否则摇的时候液体会洒出来。）
肉桂红糖苹果饮
女人生理期温暖自己的快乐热饮（≧∇≦）
用料：
1个苹果
20g红糖
5g肉桂粉
适量水
做法：
准备好所需食材
取一个小锅，加适量清水，放入肉桂枝或肉桂粉煮出香气，倒入红糖煮5分钟
煮肉桂红糖水的时候，将苹果去皮切成小丁
最后把苹果丁放入肉桂红糖水再煮5分钟即可
黑芝麻破酥包
用中式酥皮点心的方法做的包子，包入香喷喷的黑芝麻馅，风味独特的破酥包。
用料：
#油皮
125克中筋面粉
65克水
10克细砂糖
5克玉米油
1克干酵母
#油酥
35克低筋面粉
15克玉米油
#馅料
40克黑芝麻粉
25克蜂蜜
做法：
将黑芝麻粉和蜂蜜混合搅拌均匀备用。
将油皮的材料放入盆中，揉成光滑的面团。
发酵至两倍大。
油酥的材料混合揉搓成团备用。
将发酵好的油皮面团取出排气，平均分成4份，油酥面团也平均分成4份。
取一个油皮面团，包入一个油酥面团。
捏紧收口。
按扁擀成椭圆形。
由短边卷起，松弛5分钟。
松弛好的面团擀成长条形。
由短边卷起，松弛5分钟。
将松弛好的面团两端往中间折起后压扁，擀成圆形面皮，包入黑芝麻馅。
捏紧收口。
放入蒸锅，醒发15分钟。
醒发好后开中火蒸15分钟即可。
百香果梨酱
只为记录自己做的，配方步骤根据下厨房的方子都有加减或改变
用料：
2个（果肉63克）百香果
3个（果肉604克）梨
150克冰糖
做法：
提前一晚腌制，梨肉百香果肉汁冰糖一起搅拌均匀冰箱冷藏
面包机果酱功能做了两次，后面一次开盖操作，开始熬酱时另外加了半个百香果汁，忘记称重了。
蒜芯炒排骨
用料：
瓣蒜
勺料酒
克盐
蒜芯
排骨
做法：
先把蒜芯切段，用热水烫一下备用
预热锅，放入油、蒜片爆香，放入排骨，排骨煎至金黄色翻转再煎另一面，排骨煎至变色金黄后，放入备用的蒜芯
翻炒排骨和蒜芯，加少量酱油和料酒翻炒后，盖上锅盖焖煮，约3分钟后起锅上碟
鸡腿肉炒毛豆
用料：
2只鸡腿肉
2斤毛豆
1根胡萝卜
做法：
1.鸡腿肉切丁，用料酒，少生抽，少盐，腌制备用。

2.毛豆洗净，胡萝卜切丁备用。
3.热锅少油，入葱花蒜末，爆香，倒入鸡腿肉，翻炒片刻。

4.倒入胡萝卜丁和毛豆，翻炒均匀，加入酱油，少量水，翻炒收汁。

5.加入少量老抽，少盐，翻炒出锅。
抹茶兔兔之冰皮月饼
和孩子一起动手
做一款好玩又好吃的月饼吧
用料：
200克月饼预拌粉
200克开水
15克抹茶粉
适量奶黄馅儿
做法：
月饼预拌粉倒入盆中
倒入开水
搅拌均匀
预留50克原味面团 其余的加入抹茶粉趁热揉匀待凉备用
取一个面团擀成圆饼状
奶黄馅儿搓圆放中间
收口揉圆 模具事先撒上熟面粉 取适量白色面团放在月饼模具的花纹片上压平放入模具中
再放入绿色面团
稍稍用力按压
轻轻脱模就好啦
颜色和花纹可自行搭配
菠菜面
营养又健康，特别对不喜欢吃菜的小朋友有好处！
用料：
1小碗/1成人面粉
一碗面粉配3-5棵菠菜
小半棵葱
1个西红柿
若干牛肉卷
若干芹菜叶
做法：
西红柿洗净切小块，芹菜叶洗净。
菠菜洗净，烧开水抄3分钟，过凉水，切成杂碎。
菠菜碎加少许水，在搅拌机中打碎成菠菜汁。
准备面粉和菠菜汁，菠菜汁中加少许盐，用菠菜汁和面，和的要软一些。
和好面之后醒10分钟，然后充分揉匀。
揉好了面之后就开始擀吧，擀成薄薄的面饼。
面饼切成小块。
油锅爆葱花，放入西红柿块炒至出沙，然后倒入凉水，再烧开。面片揪薄下锅，放入牛肉卷，芹菜叶，不盖锅盖等锅开，一般点一次水再开就好了。不放心可以先尝一下再出锅。
出锅，加盐、鸡粉、醋、酱油、调好味即可：）
福赞百香果得其利
用料：
1个百香果
2盎司朗姆酒
1盎司君度橙
0.75盎司青柠汁
若干冰块
做法：
将百香果肉、朗姆酒、柠檬汁、君度橙、百香果肉加冰shake均匀。
冰块用搅拌机搅拌成冰沙装堆在杯中，然后注入酒水~
香葱肉松蛋糕卷🍥～烫面法，咸味蛋糕
烫面法增加了面粉的吸水性，做出来的蛋糕口感更湿润，不像戚风那样干爽。

模具8寸方盘，22.5·22.5·5.2
用料：
60克低筋面粉
50克纯牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
5个鸡蛋
2滴（可不加）香草精/柠檬汁
适量沙拉酱
适量肉松
适量香葱
做法：
准备好食材。
烫面：低粉过筛，玉米油微波炉叮40秒，趁热倒入低粉中，拌至无颗粒。
牛奶微波炉叮30秒，倒入面糊中。
加入牛奶后拌匀似“豆花状”，然后加入蛋黄。
最后的蛋黄面糊，如上图⬆️。
加入香草精，打发蛋清，糖分三次加入，打至提起弯勾，不要打过了。
预热烤箱160 ℃。
取1/2蛋白加入蛋黄液，翻拌均匀。
将拌好的液体倒回蛋白中，翻拌均匀。
从15cm高处倒入铺好油纸的模具，使劲震一下震出大气泡，借助刮刀轻轻刮平表面。
表面撒上肉松和香葱。
放烤箱中层，上下火，160℃，25分钟。图片是20分钟的样子，蛋糕已经“长高了”，表面开始上色。
提起油纸，取出蛋糕。
撕开油纸。
再铺一张油纸，倒扣！哇，细腻的毛巾面。
均匀地涂抹上沙拉酱，量根据自己的口味来。
撒上肉松。
借助油纸，趁热裹起来。裹的小视频我之前“迷你蛋糕卷”菜单里有发过。放冰箱冷藏15分钟定型。
取出，切掉两头，再均分成小块。
口感细腻柔软，一口咬下去，沙拉配肉松，想想也觉得美味。
土豆丝饼
也可以做虾肉，鸡胸肉版，可以加西兰花，玉米等。
用料：
1个土豆
2根火腿肠
1/2个洋葱
1个彩椒
2个鸡蛋
适量面粉/淀粉
适量椒盐
适量胡椒粉
做法：
土豆去皮切丝，火腿肠、洋葱、彩椒切丁加入椒盐、胡椒粉搅拌均匀
鸡蛋打散、加入继续搅拌，慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至面粉可以定型
热锅倒入少许油，把拌好土豆丝捏成团，放入锅中，用铲子压扁，煎至两面金黄
芝士浓情可可制作配方--誉世晨奶茶培训
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用料：
0.5勺纯可可粉
1勺三合一可可粉
100ml开水
120ml牛奶
8ml果糖
适量冰块
做法：
首先放入
5勺的可可粉
再放入1勺的三合一可可粉
然后再放入100ml的开水搅拌均匀过滤到雪刻杯
倒入120ml牛奶
果糖8ml
冰块适量摇匀倒入出品杯，杯子上面留2cm左右的空间加上奶盖即可
这样一杯芝士浓情可可就制作完成了
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青蒜法老小麦拌饭
用料：
1杯法老小麦（farro）
1大勺黄油
1茶匙犹太盐
6杯剁碎的青蒜
2茶匙第戎芥末酱
2茶匙红葡萄酒醋
做法：
1杯法老小麦煮熟。
半杯水、1大勺黄油、1茶匙犹太盐倒入锅中煮到微沸，倒入6杯剁碎的青蒜盖盖焖软。
倒入2茶匙第戎芥末酱、2茶匙红葡萄酒醋和法老小麦拌匀。
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蒜末快菜
用料：
4瓣-6瓣大蒜
一把（500g左右）快菜
适量白芝麻
1勺生抽
适量黑胡椒
适量鸡精
做法：
快菜清洗好，切掉根部！我喜欢保证菜的完整性，所以没有切段！大家可以根据自己的实际情况来调整！
切蒜末，将蒜切末
锅内加油，油到8成热，下入蒜末，超出味道，将洗好的快菜，放到锅中！
加盐和生抽调味，生抽主要是辅助颜色的，不建议多加，一勺左右！或者不加都可以！
中火10分种左右，看菜的样子，不再那么挺拔了，转小火，加鸡精和黑胡椒（可以忽略，看个人口味）翻炒一下，关火出锅！
盛盘加白芝麻点缀一下！
油画风蛋糕记录
烘焙界的时尚更新丝毫不亚于服装界时尚更新，装饰手法的推陈出新能让你眼花缭乱却又欲罢不能。最近裱花界大火的油画风已经迅速占领爱美人士的眼界，简直又是装逼一大利器……😌
流程说难不难，调色好看还是关键，简易流程在这里做个记录。

另一个有视频演示的菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103859596/
用料：
若干奶油霜（也可以是豆沙霜）
若干食用色素（水性）
做法：
抹面（这里演示的是奶油霜或豆沙霜抹面，淡奶油抹面不适用这种方法）
按蛋糕大小调整图片尺寸，糯米纸描出轮廓，剪出图案
将修剪的图案轮廓放上蛋糕
调色
用油画工具刀，按轮廓按色块描绘花朵和花枝
油画风和裱花结合的效果更赞
鲷鱼烧
鲷鱼烧模子买了好久了，但身为懒癌晚期患者的我一直将它束之高阁。最近看到网上好多朋友在做这个，看着好美，于是 我也坐不住了。这个方子我参考了【用点心做点心】，做出来是我喜欢的味道，希望大家也能够喜欢。。。
用料：
两个全蛋
35g蜂蜜
40g黄油
150g全脂牛奶
10g泡打粉
210g低筋面粉
做法：
将鸡蛋打散，加入蜂蜜并搅匀；（因为馅料很甜，所以我加入的蜂蜜比较少，做出来后饼皮并不太甜，喜欢甜食的朋友可以酌情增加蜂蜜的量）
将融化的黄油缓缓加入蛋液；（黄油不要太烫，太烫会把鸡蛋烫熟）
拌匀后，加入牛奶；（尽量选用全脂牛奶，这样会比较香）
将低筋面粉和泡打粉混合；
将面粉过筛到蛋奶糊中；（一定要过筛喔，低筋面粉比较容易结块，不过筛会影响口感)
用蛋抽轻轻搅拌至看不见粉，静置20分钟装进裱花袋；（大家直接用勺子也是可以的）
因为犯懒我直接买了馅料，大家有时间也可以自己做；
预热模具，并刷油。将面糊挤入模具，大约六分满；（尾巴那里要仔细的挤满哦，不然拷出来尾巴不全会影响美感）
将豆沙挤到面糊中央；
在豆沙上方再挤一层面糊，一定要 完全盖住豆沙，不然烤出来会露馅的；
两面都上色均匀后脱模即可。
减脂鸡肉丸子
搜了N个菜谱了解了好多好多鸡肉丸子的做法，后来想想还是自己做吧！
用料：
两块鸡胸肉
一根胡萝卜
100克黑木耳
8克盐
四勺生抽
看个人喜好放胡椒粉
我没有放，放了会嫩一些哦！豆腐
做法：
鸡胸肉+黑木耳+胡萝卜统统用搅拌机打成泥！
（我用的是松下料理机，手持版，打泥毫不费力）
三种泥泥和碎碎混合搅拌！用力哟！
加入调料！
两种做法：
1、烤箱版：220度20分钟左右
2、煎炸版：起油锅小火单面煎2-3分钟
美味的鸡肉丸子就做好啦！
平常我都是下面铺是煮蔬菜，上面再加上鸡肉丸子，主食红薯+水煮蛋！
完美！
冰糖扒蹄
我相信爱肉族们见了这个菜菜
也会两眼冒光滴！
用料：
一只猪肘
冰糖
料酒
酱油
姜
做法：
姜切片
将整只猪肘子入清水锅中焯过
肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子，能戳动即可
将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇，上卤子即可大快朵颐
南瓜叉烧包
感觉南瓜就是天然的面包改良剂，特别柔软，软萌的叉烧馅，绝了🎃✌️
用料：
叉烧馅🍯部分
250克五花肉
30克白糖
5克盐
3勺料酒
5勺米酒
6勺腐乳汁
几滴麻油
一小把生粉
面团🍞部分
650克高筋面粉
500克南瓜🎃
5克酵母
30克白糖
3克盐
做法：
五花肉洗净煮熟，去除皮，切成薄片再切成小丁，拌入所有材料，就是这幅模样了。备用，让它入味两个钟
准备好面粉和酵母
南瓜蒸熟
加入白糖拌匀
成泥
放入面包机，混合南瓜泥和面粉，搅拌成团
继续搅拌至光滑
至出膜
发酵半个钟的样子
取出
还是可以拉出手套膜
排气，擀开
擀成这样
卷起
卷啊卷
卷好，有点长，切成两段
切剂子
切
压扁
包入馅
一个好了
两个
三个
二次发酵半个小时
蒸好啦
都蒸好了
好吃😋
Yummy 
还做了两个火腿的
还做了几个白的
哇
Good
红烧肉鹌鹑蛋
用料：
250克五花肉
20个鹌鹑蛋
适量葱姜蒜
适量香叶桂皮八角
适量料酒生抽蚝油
适量冰糖
做法：
鹌鹑蛋我自己煮的 小火七八分钟 然后剥开。五花肉切小块。
准备姜蒜和葱结
香叶，桂皮，八角
五花肉下锅煸炒 别放油
五花肉煸炒出油 微焦 
然后放入姜蒜翻炒，倒料酒，然后放入鹌鹑蛋，葱结，香叶，桂皮，八角。
倒入生抽，蚝油，冰糖，翻炒，然后加水，没过肉，闷煮20分钟。
收汁，将葱姜蒜香叶桂皮八角挑出，出锅！好吃！
豇豆丁炒肉丁
用料：
豇豆
瘦猪肉
适量胡萝卜
适量辣椒
盐
料酒
湿淀粉
玉米油
姜蒜末
胡椒粉
酱油
做法：
豇豆、胡萝卜、辣椒洗净后切成丁，猪肉切成丁加少量盐、料酒、湿淀粉浆上
炒锅注油烧热，放入瘦肉丁炒至变色后盛出备用。因为着急，这步忘了拍照
炒锅重新烧热，放少许油，放入姜蒜末爆香，放入豇豆丁翻炒
加入胡椒粉、酱油调味
放入胡萝卜和辣椒丁翻炒
放入炒好的瘦肉丁
炒匀后放点盐调味后，炒匀出锅
教你和不出水的韭菜鸡蛋馅儿，金黄酥脆的韭菜盒子你能拒绝吗？
小时候在老家上小学，中午回家吃午饭，每当春夏之际，放学走在路上总能闻到烙韭菜盒子的香味儿，连跑带颠儿的回到家，如果发现是自己家烙的就会特别开心😁，如果不是自己家烙的，就会失望好一阵子，吵着第二天一定让妈妈给烙一次……那时的快乐真简单……
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
5克淡干虾皮
10克植物油（煎蛋）
20克猪油
8克盐
500克面粉
250克水
40克植物油（烙饼）
做法：
韭菜多洗几遍洗干净，在累似这两种容器上铺开滤水一小时，让韭菜表面的水分充分滤净和蒸发一部分。这也是馅儿不出水的关键一步。
韭菜洗好就可以和面了，天气暖和时可以用凉水，天气凉时候用不烫手的温水，面粉里慢慢加水搅拌干面粉，到没有干粉时候，下手揉成光滑面团，盖盖子醒一会。
1 、中小火，锅里放10克左右的植物油，油热下搅散的鸡蛋液，用筷子在锅里不断搅拌，使鸡蛋变成小碎块，鸡蛋都凝固后放入虾皮炒两赶快下关火，不要把虾皮炒糊了。如果你的猪油是固体的现在就可以放到鸡蛋里，用锅的余热把猪油化一下。 2、滤好水的韭菜切成短点的小颗粒，鸡蛋凉透后和切好的韭菜搅拌均匀，猪油裹住韭菜后馅儿就不会再出水了。 如果没那多猪油，也可以再加一点植物油。3、最后包之前再放盐，韭菜鸡蛋很鲜美就不用放花椒粉十三香鸡精一类的调味料了，如果特别喜欢也可以少放一些。
揪好面剂子，擀成大概这么大的面皮，不要太薄，容易露馅。
放馅开包，馅也要适量，不宜放太多，烙时候容易漏。
把面皮边缘捏合起来，尽量不夹馅。
快包完时，馅料也没有出水，棒棒哒！
小可爱集体亮相😍
中小火🔥，放入油，油热放好盒子，小心烫手。一面定型翻另一面，大概一分钟左右就可以翻面了。
翻面也是一分钟左右。
立起来煎一下侧面，半分钟左右即可。
全体起立！😜
来回翻几次面再烙三四分钟，一定要勤翻，防止糊了，韭菜馅要彻底成熟，否则馅会辣。
金黄酥脆，鲜香可口，自己做的卫生又美味，碾压外面卖的所有家！
6分钟微波炉鸡中翼
厨房小白也能做出美味的盐焗鸡中翼
用料：
鸡中翼6只，谦记盐焗粉1/10包，味事达酱油1汤匙
做法：
鸡中翼清水洗净，双面各斜切2刀，加入1/10包谦记盐焗粉，1汤匙味事达酱油，双面沾均匀酱料，放入微波炉中高火叮3分钟，拿出来翻另一面再叮3分钟，外酥里嫩的盐焗鸡中翼出炉，摆盘即可
浓浓芝士麻薯
用料：
200g麻薯粉
55g黄油
110g纯牛奶
一小勺奶粉
80g菲力奶油芝士
一小勺白砂糖
1只鸡蛋
做法：
首先我只用了菲力奶油芝士，我看了很多方子都有用芝士条芝士粉，因为我加了适量的奶粉，这样加上芝士就已经足够浓香了。
第一步，把黄油切片，加入牛奶小火隔水加热至融化。
第二步，放稍微凉了就可以了加鸡蛋和糖，用手打打蛋器搅拌均匀。
第三步，加入麻薯粉，奶粉，芝士，搅拌均匀至光滑。
搅拌均匀即可
我用圆勺子把粉团弄出个圆形
有点粘，不过没关系，用勺子弄弄就好了
最重要一步，就是把它静置15分钟，这样弄出来底部是不会回缩的
200度预热，中层烤20分钟就可以了
不回缩版😁
真的好香好浓，好好吃。
㊙️外酥里糯❗️无需打发的烤糯米蛋糕❗️
超好吃的糯米蛋糕，简单易做，搅一搅拌一拌就能成功❗️外皮酥酥的，里面糯糯的，真的太好吃啦😋我一次能吃3个，赶快试试吧～
用料：
150克糯米粉
130克纯牛奶
1个鸡蛋
40克玉米油
3克泡打粉
30克细砂糖
做法：
准备好食材
鸡蛋加入糖
搅拌均匀
加入玉米油搅拌均匀
加入纯牛奶搅拌均匀
筛入糯米粉和泡打粉
搅拌至顺滑状态
将蛋糕糊倒入模具中
放入预热好的烤箱170度35分钟
开裂很正常
超好吃
糯叽叽
赶快试试吧～
酸萝卜炖猪蹄
强烈推荐的一道汤菜，酸香爽口，做法简单无难度。
猪蹄富含胶原蛋白，是对抗岁月极佳的进补食材，秋风乍起的时候，最适合不过了。
用料：
1包酸萝卜汤料
2-3只猪蹄
3-5片生姜
少许料酒
做法：
猪蹄仔细去除猪毛，洗干净剁成小块（可以请店家帮忙剁）。
锅里水宽一点，烧开，放料酒和两片姜，开水下猪蹄焯水去腥，待水再次开起大概三五分钟，捞起备用。如果有浮沫就冲洗干净备用。
汤锅放足量水，先下酸萝卜汤料中大火煮十分钟，再下猪蹄和姜片中火煮半小时，之后转小火炖到熟透即可。
六色玫瑰花馒头
用蔬菜汁和蔬菜泥加到面粉里面做了这款六色玫瑰花馒头，是不是很漂亮呀😁，这不仅仅是漂亮，主要的是能吸收各种纯天然食材的不同营养！
虽然看上去颜色有点繁琐，但它营养很丰富。
平时不爱吃的食材加入到这款馒头里面就觉得都很美味了！老少皆宜哦！挑食的大人孩子都会爱上的😊
也可以用一种颜色做这款玫瑰花馒头哦😁
用料：
600克普通面粉
6克白糖
12克酵母
80克紫薯泥
50克南瓜泥
共6克红曲米粉
50克菠菜汁
共300克温水
做法：
600克的普通面粉和酵母备齐，如上图。
南瓜、紫薯上锅蒸熟压成泥，菠菜叶焯水后榨汁，红曲米粉，白糖备齐。如上图。
把12克的酵母分六份，用35-40度°的温水激活，其中三个碗的酵母放20克的温水激活，另外三个碗的酵母放50克的温水激活。如上图。
100克面粉加入2克激活后的酵母（用步骤3里的那碗用50克温水激活的酵母水），1克的白糖，4克的红曲米粉，再加入50克的温水，加水的时候要一点一点的加，如果一次性加入水怕把面和软了，和成面团发至两倍。如上图。
100克的面粉加入2克激活后的酵母（用步骤3里面那碗用50克温水激活的酵母水）、1克的白糖、2克的红曲米粉搅拌均匀后再加入50克的温水和成面团发至两倍，加水的时候要一点一点的加，如果一次性加入水怕把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母（用步骤3里面的那碗用50克温水激活的酵母水），1克的白糖搅拌均匀后再加入50克的温水和成面团发至两倍，加水的时候要一点一点的加，如果一次性的加入把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母（用步骤3的那碗加入20克温水激活的酵母水）、1克的白糖搅拌均匀后再加入约50克的菠菜汁和成面团发至两倍，加菠菜汁的时候要一点一点的加，如果一次性怕把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母（用步骤3里面的那碗加入20克温水激活的酵母水）、1克的白糖搅拌均匀后再加入约50克的南瓜泥和成面团发至两倍，加南瓜泥的时候也要一点一点的加，如果一次性加入怕把面和软了。
100克的面粉加入2克激活后的酵母（用步骤3里面的那碗加入20克温水激活的酵母水）、1克的白糖搅拌均匀后再加入80克的紫薯泥和成面团发至两倍，如果感觉有点硬的话就少加一点水。如上图。
这是发至两倍的六个颜色的面团。如上图。
把六种颜色的面分别取36克搓成圆球备用。如上图。
分别擀成直径为10厘米，厚度为
3厘米的圆饼，再将六个圆饼一个搭一个的摞在一起。如上图。
用筷子在面饼的中间压一下，这样能更好的粘在一起，如上图。
把一串面饼翻过来，从红面饼那头开始卷，如上图。
一直卷到绿色面饼，这是卷完的样子，如上图。
用刀在压有印记的地方切开就成两朵玫瑰花馒头了。如上图。
依次做好所有的玫瑰花馒头，方中的原料共做了八个，如上图。
全部做好后放在事先预热到三十八度的蒸锅里二发15分钟，开大火蒸20分钟关火，不要马上打开锅盖，再维持5分钟即可出锅。
美美哒六色玫瑰花馒头出锅喽😁生的时候一个盘子能放八个花朵，蒸熟了只能放四个，够松软吧😊喜欢的小伙伴们动手做起来吧，别忘了交作业哦😂😂
格瑞美厨超快手草莓海绵蛋糕卷
拿到格瑞美厨的第一天，迫不及待试了海绵蛋糕。平时最不喜欢的隔水加热步骤，用一体锅可以轻松完成。
使用28×28烤盘。
用料：
85克低筋面粉
70克砂糖
5个鸡蛋
40克牛奶
250克奶油
6个草莓
40克玉米油
20克奶油用砂糖
做法：
一定要确保搅拌缸没有水，要干燥。装上蝴蝶棒。装上后来回动一下，第一次我可能没安好，机器启动的时候掉下来了，短短几秒搅拌刀把蝴蝶棒削下来好一些碎渣。
打入5个鸡蛋（不用蛋白蛋黄分开）和70克砂糖，13分钟35℃4档，让机器干活。这时候拿个小碗或者量杯，把40克玉米油和40克牛奶打匀，打到像米糊一样融合发白。烤盘铺油布或油纸。
打好的状态，蛋液浓稠顺滑。
倒入85克低筋面粉。机器1分钟2档，启动后从量杯口倒入混合的牛奶和玉米油。结束后把面糊倒入烤盘。
入烤箱前震出气泡。烤箱140℃烤28分钟左右。我的西门子烤箱是这个温度。还有的小伙伴用180℃，这个得根据自己家的烤箱来调节。
出炉后倒扣在油纸上冷却。油纸要比蛋糕卷大一些，一会儿还要用来卷。
机器洗干净，擦得没有一点水才可以。安上蝴蝶棒。250毫升淡奶油+20克砂糖。机器60秒4档打到发硬的状态。
靠近刀片中心的位置会有点打发不全，不影响。
涂奶油。中间稍微厚一点。
我这个草莓好像放偏了。下次往中间放一下。草莓上面也要用奶油盖住。卷起来。最好放冰箱冷藏一会儿定型。
用锯齿刀切开。
吃宵夜。
蒜蓉西兰花
我女儿很喜欢吃的素菜，相信也是小朋友们都爱吃的一道菜，谢谢观看#家常菜##家常菜教程#
用料：
西兰花
蒜末
胡萝卜
女儿
盐味精鸡精
做法：
超市买的西兰花
西兰花去根剪成小朵
西兰花洗净焯水
焯水捞出
切蒜末，胡萝卜片，摘洗干净提前泡好的木耳
锅烧油，蒜末炒香放西兰花和胡萝卜木耳，加盐味精鸡精调味，加点花椒水翻炒，勾芡翻炒均匀出锅
卖相还好吧
好次的西兰花做好
红糖刀切馒头（自留配方）
要不要买个压面机呢？
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
1个鸡蛋
80克红糖
200克水
2克盐
做法：
红糖加水煮沸到红糖全部溶解，关火晾凉。
取260g糖水混合物，和面粉，一个鸡蛋，一点点盐，酵母混合均匀，揉到三光状态。
松弛一会，擀成大面片，卷起来，尽量卷紧，搓长，切长段。放入蒸锅并放在温暖的地方发酵到轻轻按压可以缓慢回弹状态。
冷水上锅，水开后转中小火继续蒸13分钟左右，关火，焖五分钟，开盖。
表皮光滑胖乎乎的红糖馒头出锅。
撕开，内心绵密，松软有嚼劲。
雪菜黄鱼豆腐羹
这道黄鱼在做法上会稍显复杂，但是相信我，它绝对是一道值得你付出的美味佳肴。一旦学会你的厨艺会更上一层楼哦！话不多说，来跟我一起看看这道“雪菜黄鱼豆腐羹”都有哪些步骤吧！
用料：
1条黄鱼
1碗雪菜
2个鸡蛋
1盘太白粉
1块嫩豆腐
做法：
【1】黄鱼去骨

从鱼尾划一刀，用刀紧贴着鱼骨将鱼肉剖下来。
【2】鱼骨冲水

将中间的鱼骨部分用水清洗干净，然后备用熬汤。
【3】破鱼头

用刀将鱼头破开一分为二，然后将鱼头冲洗干净后备用熬汤。
【4】煎鱼骨

在锅中加入适量橄榄油。
【5】煎鱼骨

锅中放入适量姜片煸香
【6】加水熬汤

鱼头和鱼骨部分煸香后加入大量水熬制鱼汤。
【7】切黄鱼肉

将两块黄鱼肉切条。
【8】腌黄鱼肉

将切好的黄鱼肉放入碗中加入一个鸡蛋的蛋清和适量清酒。
【9】腌黄鱼肉

撒上适量盐和胡椒，然后用手将其搅拌均匀后静置一会。
【10】切嫩豆腐

将嫩豆腐切片。
【11】腌黄鱼肉

将静置后的黄鱼肉里放入适量太白粉。
【12】腌黄鱼肉

用手将太白粉和黄鱼搅拌均匀，然后静置片刻，这样可以将腌制的味道牢牢锁住。
【13】切腌雪菜

将腌制过的雪菜切碎。
【14】放入色拉油

在腌鱼肉的碗里放入适量色拉油，这样可以防止待会炸黄鱼的时候鱼肉粘在一起。
【15】炸黄鱼

将腌制好的黄鱼放入油锅中炸。
【16】滤油

将炸熟的黄鱼肉捞出，用滤网滤油。
【17】炒雪菜

在锅里放入适量色拉油，然后放入雪菜煸炒，雪菜煸香后倒入鱼汤。
【18】勾芡

将太白粉和水搅拌均匀。
【19】淋芡水。

将芡水淋入汤中。
【20】豆腐入锅

将切好的嫩豆腐放入汤中。
【21】淋蛋液

将蛋液均匀淋在汤中。
【22】调味

加入适量胡椒。
【23】加鱼肉

将炸好的黄鱼肉放入汤羹中。
【24】调味

加入适量香油。
【25】出锅

将雪菜黄鱼豆腐羹倒入砂锅中就可以享用这道美食了。
紫薯牛奶西米露
紫薯的营养价值很高，它含有大量的花青素，可以抗氧化，延缓衰老；紫薯中的硒元素能够抗疲劳、预防恶性肿瘤，增强机体免疫力。还可以润肠通便，预防便秘；
总之紫薯是一种天然绿色食品。一直都超级喜欢吃紫薯，最近迷恋吃紫薯，各种吃法。用爱乐甜·零卡糖，0糖|0脂肪|0卡路里直接代替白砂糖食用。生活从此爱乐甜！
用料：
1个紫薯
30克西米
300毫升牛奶
10克爱乐甜·零卡糖
做法：
准备好食材。
把紫薯削皮切片。
上锅蒸熟。
水开后西米煮至半透明状就关火焖至透明状。
焖好的一颗一颗透明的西米特别亮。
把透明的西米捞出过凉水。
把紫薯放入料理机里，加入爱乐甜·零卡糖和牛奶启动，搅拌至细腻。
把搅拌好的紫薯牛奶倒入杯中。
加入西米。
好了，一杯丝滑美味的紫薯牛奶西米露就完成了。
冬日里来上一杯特别棒，软糯香滑。
吃上一口口中有嘭嘭爆珠的感觉。
榴莲酥#森歌小厨
榴莲酥源于泰国
是广式早茶餐桌上的宠儿
金黄的外皮酥脆松化
包裹着香软甜滑的榴莲肉
一口咬下去，怎一个销魂了得
吃完后口中淡淡的榴莲味
更让人流连忘返啊！
用料：
半个榴莲
适量蛋挞皮
适量鸡蛋
少量黑芝麻
做法：
把榴莲去核后，用勺子碾成榴莲蓉。
取适量的榴莲蓉放到蛋挞皮中，对折。
放入森歌集成灶蒸烤箱中，设置风扇烤180度10分钟，取出。
刷一层鸡蛋液。
再加上一些黑芝麻，这样不仅可以让烤出来的榴莲酥更加金黄，吃起来口感还会带有鸡蛋香味哦！
再次放入森歌集成灶蒸烤箱中，设置风扇烤160度5分钟。
可以看到烤箱内的榴莲酥色泽金黄诱人，还泛着淡淡的光泽。
看着都是胃口大开，尝一口，酥到心底啊！
超简单自制榴莲酥的方法，
你记住了吗？
赶快做来和家人一起分享吧！
榴莲面包
曾经在洛杉矶的某间面包房见过，小小的个头，样子看起来吃得不够满足，后来看到一个课程的推广，图片看起来个头大了很多。但是因为很害怕几个小时时长的课程自己实在是没耐心从头看到尾，所以决定在这吃猫山王的季节尝试着自己摸索一下。两次调整方子后的状态是自己最满意的。
这里是四个大个头榴莲面包的量
用料：
100克高筋面粉
200克吐司粉
150克牛奶
15克奶粉
1个鸡蛋
28克糖
4.5克耐高糖酵母
5克盐
38克黄油
7克抹茶粉
做法：
黄油和抹茶粉除外的所有材料丢进厨师机，间歇式揉面揉出粗膜，加黄油后继续使用快慢交替的节奏揉出细致的手套膜。分出180克面团加入抹茶粉揉至颜色均匀。发酵箱发酵至两倍大。两种面团各分成4份，排气团圆。图上是我用了两倍的量，盖保鲜膜醒发10分钟
一份抹茶一份原色面团擀成直径20厘米的圆坯，中间刷一点点水帮助粘合
塞一大团榴莲吧！双倍量刚好可以消耗掉一个大个的猫山王，每个面包都塞得满满的，吃起来超级满足。
把收口处捏紧，翻转
挨个整形，保持每个面包形状均匀一致
放进发酵箱35度发酵至轻盈，取出，薄筛面粉，用割刀先划出裂痕，手法要利落均匀，厚度以刚好看到原色面团为止
锋利的剪刀修剪出榴莲的尖刺，整形的时候可以预热烤箱170度
不要等温度完全达到170度再放入，可以提前在140度左右放进去烘烤，这样可以给面包一个慢慢适应温度升高的过程，不容易爆浆，因为我们塞得榴莲实在是有些多。烤至8分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸，降至160度继续，一共烤18分钟，出炉，震盘
这个是第一次做时的细节图
炝炒嫩油菜
少油，少盐，色香味全～
用料：
适量嫩油菜
少许油
少许，个人口味选择盐
少许，点点就好花椒面，花椒都可
切片，四五片就好大蒜，生姜
两三个干辣椒
做法：
将油菜洗干净，备用
锅中加油，油量少点就可以了，因为菜上有水，也会炒出汁
将大蒜，干辣椒，生姜放入爆香，不用太过火，闻到香味就可以了
将菜放入，翻炒，加入盐，花椒面，菜炒软即可出锅
麻薯包恐龙蛋
我都写在图片上发朋友圈了哈哈，我是烘培新手！
用料：
6克黑芝麻
40克牛奶
2克盐
40克黄油
200克预拌粉
70克蛋液
做法：
这是我用的配料，麻薯预拌粉，芝麻我家没有黑芝麻，用的我们做擂茶的芝麻哈哈

牛奶，蛋液，盐一起放锅里一边溫熱一邊攪拌（不要過熱哦，否則蛋熟了）
温热后放入预拌粉搅拌止没有干粉
加入室温软化好的黄油，用手揉匀，（必须带烘培手套，否则粘手）
黄油完全吸收
放硅胶垫上用搓衣服的方式继续揉面，揉到光滑，加入黑芝麻揉匀，一定要揉到位麻薯包才能膨胀哦
分割成30g一份！揉成小圆球，放入烤盘，喷上水雾防止开裂
放入预热好的烤箱180度上下火25分钟，再160度10分钟
啦啦好啦！第一次做！成功了
喜欢软一点的做后10分钟可以缩短
好味道！
美味猪大排
用料：
个
5勺淀粉
5勺生抽
5勺料酒
2克盐
6勺老抽
2勺蚝油
350克猪大排
适量生姜
各4－5个香叶，八角
2勺白糖
一小碗普通面粉
做法：
猪大排切成片，备用。一般卖肉的摊主会帮忙
用敲大排肉的锤子，打几下。两个面都要敲过。
每块肉敲成这样，装盘，备用
我用的是玉米淀粉和普通面粉。用量各一半
将大排肉放进盘子里，两年都均匀的沾上面粉
下锅炸，记得开小火。
最后，放入锅中，加入生姜，盐，蚝油，生抽，老抽。香叶，八角。白糖适量，开大火5分钟。再慢慢开小火，15分钟左右
接着盛出，出锅。想入味点，可以放置两小时后。口感最佳