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【杨枝甘露】
杨枝甘露是广东、香港非常经典的一道甜品，香甜的芒果泥带了淡淡的奶香味，用芒果丁、红柚果粒在表面装饰增添了几分清新，煮至弹软的西米口感非常丰富，一口下去满满的幸福感！
用料：
400g芒果
100g椰浆
50g淡奶油
45g西米
3瓣红肉蜜柚
适量清水
做法：
首先准备好所有材料。
锅里倒入适量的清水，大火烧开将西米倒入锅中用勺子搅拌一下防止西米粘底，再转小火煮15分钟左右。
煮制期间要时不时搅动一下防止西米粘底，当西米煮至大部份透明只有一点点白芯的时候（上图）关火焖盖上盖子15分钟。
直至西米的白芯完全消失，呈现全透明状即可，如（上图）；将西米倒出用凉水多冲洗几遍，再倒入装有冰水的容器中备用。
将椰浆、淡奶油混合均匀。
将西米捞起滤掉水分倒入混合好的椰浆淡奶油浆里，搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
芒果削皮去核取一小部分切的比较整齐漂亮的芒果丁用来后面装饰用，剩下的切成块即可。
用料理机把芒果搅打成果泥，冷藏备用。
柚子剥开，取红肉果粒备用。
开始组合，将混合好的西米露从冰箱取出倒入芒果泥，搅拌均匀即可。
再加入剥好的柚子果粒，不要倒完（预留小部分留作装饰用）。
分装倒入玻璃碗中，表面放上芒果丁及红肉柚子果粒，美味可口的杨枝甘露就做好了。家里有薄荷的可摘些叶子来衬托一下。
美美哒。
成品。
成品。
除了诗和远方还有美食当前。
爆炒南海八爪鱼
用料：
8只章鱼
3片姜
适量酱油
4根葱
1勺料酒
做法：
准备好食材，产自我国南海小爪爪鱼。健康营养价值高。
去掉八爪鱼内黑鱼黑袋，洗净。
切好开始大伙爆炒。
塔吉锅不用水蒸海鲜
塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此最大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。最好吃的是下面的素菜，吸满了海鲜汤汁
用料：
6大勺蒜蓉
5大勺香葱
适量小米辣
适量菜籽油
适量香菜
适量蒸鱼食油
适量各种海鲜
适量各种素菜
一个塔吉锅
做法：
准备材料
油锅中心蒜蓉炒香
下小米辣
香葱
蒸鱼食油调料备用
塔吉锅底刷油铺素菜
多多放
淋上1/3酱料
铺上海鲜，淋上全部酱料，盖上盖子中大火10～15分钟 ，关火焖2分钟。开盖上桌开吃。
堆好了
塔吉锅
蜜渍柠檬
夏日必备饮品，青柠和黄柠搭配一起的味道很赞！
用料：
1个柠檬
1勺蜂蜜
做法：
一片柠檬一勺蜂蜜
瓶子要无水无油
一定要一周左右再打开哦
狮子头拌饭
老妈做的狮子头，她同学自己种的四季豆，家里冰箱有根胡萝卜，摊了一个蛋皮，煮点米饭加点拌饭酱搞定一顿美味的狮子头拌饭😎😎😎老妈吃了半个狮子头拌饭，我吃了一个半狮子头拌饭，一大碗，总以为自己吃不完的，谁知道吃着吃着就没有了😂😂😂忙得忘记拍过程图了，就是一个简单的拌饭相信大家不需要过程图都可以拌得很好😜😜😜
用料：
适量狮子头
适量胡萝卜
适量四季豆
适量蛋
适量海苔丝
适量芝麻（熟）
适量韩国拌饭酱
适量白米饭
适量橄榄油
做法：
胡萝卜刨丝，蛋煎成蛋皮后切丝，四季豆焯水后切丝
用适量橄榄油分别煸炒胡萝卜丝和四季豆丝
取一个大碗，放上白米饭，盖上胡萝卜丝、蛋皮丝、四季豆丝，中间放上一个狮子头，舀一勺韩国拌饭酱，撒上海苔丝和芝麻拌匀开吃
香肠蘑菇丁炒饭
一个人在家懒癌发错时的快手美食～
用料：
半根香肠
半根胡萝卜
三朵香菇
1个青辣椒
隔夜饭口感好不湿米饭
做法：
一般根据家里有的即性发挥，一个人吃的化量少点
放点胡萝卜口感脆而有营养，辣椒不辣纯配色，为了好看好吃，可根据需要添加
先惹油，可少量加生姜沫，倒入胡萝卜（比较难熟）和辣椒一顿炒
加入饭，可放少量生抽或老抽着色
加入蘑菇丁，香肠碎一起炒后出锅，香气亮色好吃！
绿豆粥
用料：
1把绿豆
2把大米
3碗水
做法：
绿豆放水泡6小时
绿豆和水倒入电饭煲，一直煮到水烧开
倒入大米，煮2小时即可
《港华美食教程——银耳雪梨羹》
一份好吃的甜品应当具备些什么？
既满足口腹之欲，又能养颜美容
 软滑、清爽、甘甜 的银耳雪梨羹
是滋阴养颜、清肺护肝的美味之选
今天教教大家简单易学的银耳雪梨羹，快来看看吧！
用料：
2个雪梨
半朵银耳
5个青柠
适量冰糖
做法：
银耳提前2小时用温水泡发，青柠和梨充分洗净。
锅中放水煮开，梨削皮去核切块。
水开后，放入梨块、冰糖、银耳，转小火慢炖
熬至汤量减少三分之一时关火，
约1小时左右，越久汤色越浓稠。
关火前10分钟放入青柠（放早了汤会有点苦），
关火后盛出即可。
豆苗排骨饭
用料：
300g↔排骨
4-5朵香菇
1/2个胡萝卜
1把豆苗
1个柿子椒
4根小葱
1根大葱
5片姜
5瓣蒜
3勺蚝油
6勺酱油
2勺老抽
1勺辣椒酱
2勺糖
1勺黄酒
1勺十三香
做法：
排骨洗净擦干
香菇切丁 胡萝卜滚刀小块
柿子椒切块  豆苗切段
香葱切段
排骨同葱姜蒜一起爆炒出焦色（倒入黄酒去腥）
排骨炒出焦皮后，放入胡萝卜香菇所有佐料一同翻炒（此处换了不粘锅）
把炒香的排骨倒入电饭煲内，排骨不用炒太久，水量比平常焖饭的少一些，正常焖饭程序就可以了
焖好后（不断电）
把豆苗柿子椒码上去盖盖保温5分钟
之后拌匀撒上葱花即可
小锅米线
想这个味儿了就自己在家做吧，简单又放心～需要的料在网上都能买到安心的。
用料：
克米线
克肉末
克韭菜
克酸菜
蒜
做法：
米线是在某宝上买的江西米粉，纯米粉，在家煮过以后才知道自己在外面吃的那些个米线加了多少胶。。这个煮完的汤就是白色米汤。。
蒜切末，肉臊切好，一定要肥瘦相间的才好吃，想要更香直接用五花肉切。肉臊可以提前用生抽和淀粉腌一下。韭菜洗净切断。
也是网上买的现成云南酸菜，专配小锅米线的。
热油，下蒜末，肉臊。
肉臊变色后下酸菜炒炒，倒入高汤，或者鸡汤，排骨汤之类的。没有高汤就用清水也很好。
出锅前尝尝咸淡，适量调味。酸菜较咸，所以一定别放多盐。出锅前放韭菜段提味。
煮好的米饭捞出来要先浸入凉水备好。
挑出米粉直接浇汤头。美！
一家三口的～
自制梅李面包
蒙娜丽莎的微笑【自制梅李面包DIY】艳丽的紫红色传统圆李子，浓郁的玫瑰香味常常牵着你的鼻子就走过去，小时候一到李子成熟的季节，就可以听到大人的唠叨：不要吃太多难消化。也不知道是真的难消化，还是耳根越来越软，每次洗好李子，总是象征性的浅嚐辄止。我爱自然斑斓的颜色，水果亮丽的外皮就充满诱惑。这种长椭圆形的梅李，有一个非常好听的名字——蒙娜丽莎，它的果实中部外鼓，两头钝尖，上下左右对称，果皮表面有一层灰白色的天然果粉，果肉黄色，汁多味浓甜，香味宜人，核小容易离核，用它做的梅李面包，烤好后的蒙娜丽莎梅李，果皮自然的皲皱起来，由浓甜变成了酸甜，但依然很甜美，好像微笑总是美好的~
用料：
500克梅李
200克面粉
200克木瓜
2勺蜂蜜
1/2茶匙酵母
1/2茶匙盐
做法：
梅李500克，基础面包面团：（200克面粉、200克木瓜打成泥、2勺蜂蜜、1/2茶匙酵母、1/2盐，揉匀冷藏一夜）
面团擀成适合烤盘的长方形
铺进盘子，发酵到两倍高
梅李去核
铺在面团上
进烤箱190度，上下火烤40分钟
鲜味菠菜
多吃菠菜可以…………举铁
用料：
一把菠菜
适量虾米
1瓣蒜头
做法：
菠菜洗净切段，我的菠菜比较小就切了两段，头尾分开待会下锅顺序不一样
起锅热油，加入蒜末和海米爆香，又不用太多，少油少盐比较健康
炒香蒜头后加入菠菜头，炒至变色再加菠菜尾下去炒
起锅前加点一点盐调味
出锅
海米自带鲜味，所以可以不用加味精，盐少放一下，海米本身会有点咸味的
荤素均有的青瓜炒肉片
用料：
一根黄瓜
200克猪肉
3瓣蒜
一勺约5克淀粉
1勺1克鸡精
1勺10克生抽
1勺约10克蚝油
20克水
少许葱段
做法：
1、猪肉切片用
5克盐和酱油鸡精腌制一小时以上备用。
2、黄瓜略削皮，切薄片备用。
热油锅，下蒜片爆香
把猪肉片炒至八成熟。
下青瓜炒至断生
加入酱油、鸡精、水淀粉葱花。翻炒至收汁后出锅。
日式照烧鸡肉便当，荤素搭配营养低脂，好吃不胖！
部分企业开始陆续复工，疫情阴霾尚未散去，白领上班族除了忧心个人防护外，还要想办法解决另一个问题——吃饭。疫情之下，怎么吃才能安全又安心？当然是自己准备便当了！疫情肆虐，自己准备午餐，更需要注意营养搭配，健康饮食提高身体免疫力，而且还要简单易上手。那么日式照烧鸡肉便当就特别适合你，它营养丰富，做法简单，而且低卡，特别适合疫情之下的上班族。

一般的照烧鸡肉饭采用的是鸡腿肉，而这道便当用的是鸡胸肉，减少脂肪的摄入。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是唯一的一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。所以可以多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

腌制过的鸡胸肉煎至金黄色后浇上浓浓的照烧酱，渗透到晶莹饱满的米饭中，别提多好吃啦！快来试试吧！
用料：
100克金龙鱼臻选稻香米
300克清水
200g鸡胸肉
3茶匙日式酱油（可用生抽）
3茶匙味啉（可用清酒加糖）
3茶匙蜂蜜
一勺食用油
适量西兰花
适量胡萝卜
一小勺香油
一小勺盐
两片姜
做法：
准备好食材。
把金龙鱼臻选稻香米倒入电饭煲内胆。
注入清水，米和水的比例约为1:3，水面高出米面1指节左右，按下煮饭程序开始煮饭。
鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油、蜂蜜、味啉，按摩片刻，然后腌制一小时。
西兰花切成小朵。
胡萝卜去皮，切成片，然后刻成小花的形状。
锅里烧开水，下入西兰花和胡萝卜片焯熟，然后捞起过凉水，这样能让西兰花的颜色翠绿，口感也更爽脆。
焯熟的西兰花和胡萝卜片过凉水后沥干，加入少许香油和盐拌匀。
将分别两茶匙的蜂蜜，日式酱油，味啉倒入小锅，小火熬成浓稠的照烧酱备用。
平底锅加热放油，放入腌制好的鸡胸肉，中小火，不要煎糊，每面两分钟左右，用筷子戳进中间有透明汁水，表明熟了！
把煎好的鸡胸肉切好。
把煮好的米饭盛入便当盒，压平，旁边可以放上洗净的圣女果或别的你喜欢的水果。
把鸡胸肉放在米饭上，周围摆上西兰花和胡萝卜花。
最后在鸡胸肉上淋上熬好的照烧酱即可。
自制凉粉(菜鸟易学)
这是本妞第一次自己试着做凉粉，竟然一次成功，这可真是菜鸟级别都易学上手的菜肴。凉粉做成后随自己喜好可以炒凉粉、拌凉粉、凉粉汤等等……写菜谱的时候我家凉粉还在冷却，所以没有成品图了，大家做好后可以自己上传作品呦！
用料：
150g绿豆淀粉
900ml水
2g（可不放）食盐
做法：
量取150g绿豆淀粉，我是去菜市场买的散装的，具体什么牌子我也不清楚，质量大概都差不多吧。
水是按照与粉6:1的比例量的，总共900ml左右，分为两份，一份150mi（与粉的比例1:1），剩下750ml水倒入锅中加盐(也可不加)大火烧开。
将150ml水与150g粉混在一起调匀，成糊状，无颗粒与结块。一定要调匀否则影响成品通透度。散装粉会有些许杂质，粉糊拿筛子滤一边即可去除杂志（要是不介意也可以不滤）。
锅中水烧开后改小火，将滤好的粉糊慢慢倒入烧开的锅中，同时用铲子迅速锅内搅拌，无结块现象为止，此步骤一定要慢匀。如果不好掌握倒入的速度，可少量多次加入，注意间隔时间不可过长，如果间隔时间过长，生的粉糊很容易黏在熟浆上结块，那就彻底失败只能倒掉重来。（时间紧迫，没来得及拍照）
倒完粉糊后仍需不断搅拌（就拿手机拍个照片的功夫，锅底上就焦了一层，所以一定要不停搅拌啊），直至锅内粉浆粘合度较好略透明，生粉糊气味减少并伴有大的气泡涌出，关火。
装入器皿内（我用的是个盆）塑形，凉透大概需要两三个小时，将凉透的粉冻四周剥离盆壁，倒扣即可完整取出了。
美味的孜然炒羊肉
每周都做的家常菜
用料：
2小匀孜然粒或孜然粉
半个洋葱
200克羊肉
1小勺盐
少许烧烤料
适量油
1勺酱油
适量淀粉
做法：
将羊肉、洋葱切片
倒入淀粉与酱油拌均匀腌制
先倒入油，油烧开后，将羊肉、洋葱放入锅中用中火炒,炒几分钟后放盐、烧烤料、籽然。
炒熟后即可食用
如果觉得第一种还麻烦，可以试试第二种。只是第二种味道少点
做法2:
1、羊肉切丁
2、锅中无水，加入油，放肉小火翻炒，炒至羊肉变色，加入少许孜然、适量盐继续翻炒。
3、炒熟后加入少许烧烤料翻炒。
4、盛出即可食用

注:小火！小火！
炒秋葵（小美版）
用料：
10克油
10克生抽或蚝油
1/2茶匙盐
300克秋葵
做法：
秋葵焯水，后过凉水，切斜片。10克油 5分钟/120度/反转小勺 爆香油
油温到120度就可以迅速加入洗净沥干水的300克切段秋葵（注意油温） 设定4分钟/veroma/反转小勺
机器启动以后 放入1/2茶匙盐和10克生抽 或蚝油
饲养员菜谱#肠仔包
小朋友喜欢吃肠仔包……今天终于记得拍照传个菜谱了……😁😁😁
用料：
67克黄油
6克酵母
2克盐
300克面粉
少许滴柠檬汁
一个鸡蛋
适量全蛋液(涂面包表面)
适量美乃滋(挤在面包表面)
15克糖
150克牛奶
做法：
取适量牛奶，微波炉加热20秒，放少量糖，把酵母放进去搅匀……静待10分钟
等待酵母的同时，把黄油放进微波炉打50秒至融化，倒进面粉……把黄油和面粉均匀混合
面包机揉面功能……时间自带25分钟……实际只揉几分钟即可
酵母醒好啦……把所有材料放进去面包机继续揉面……
大概揉个5到8分钟就可以了
揉好面团之后，放一碗热水，把面团一起放在烤箱里面醒发……醒发时间大概30到60分钟
面团发至两倍大……香肠对半切……
把面团揉几下，排排气，分成若干等份。我这次做了29个小肠仔包……把一个面团用杆子杆开至牛舌形状……如图……然后卷起来……
卷好啦……这个时候烤箱开始预热180度
刷卡鸡蛋液……挤上美乃滋……
很可爱……
烤箱180度烤20分钟……新鲜出炉……
每一个都很饱满
颜色很好看哦
面包松软……香肠多汁……小朋友吃得停不下来😆😆😆
木瓜鲫鱼炖豆腐
干燥的冬日里来给自己一点温暖，毕竟单身狗要一个人越冬
用料：
一条鲫鱼
一个宣木瓜
200克北豆腐
200克冬白菜
料酒，胡椒，盐
做法：
1.先将去鳞鲫鱼洗干净沥干
2.平底锅放少量橄榄油，烧至8成热持续中大火把鲫鱼煎的两面变黄，注意翻鱼要轻，小心鱼肉变碎
3.在煎鱼的同时，在砂锅里倒入山泉水加入姜片三片，料酒两勺，胡椒粒若干（去腥）烧至沸腾
4.趁热放入鲫鱼炖煮软烂，汤色白绸
5.取少许鱼汤加入老豆腐和木瓜丝，待木瓜丝软烂不涩，在放入白菜片篡烫去生即可
6根据个人口味加少许盐美食既成。
祝愿此刻看到的你冬日幸福顺心
炸鲜奶vs椰子奶冻
炸鲜奶是小时候吃过最让我觉得神奇的一道甜品 一直好奇怎么奶就能不留出来还能炸呢 哈哈 今天自己做了下 终于知道啦～～～
用料：
250g牛奶
30g玉米淀粉
30g炼乳
25g绵白糖
适量椰奶
椰奶冻原料
若干椰丝
做法：
原材料倒在一起 小火加热至粘稠 我喜欢椰奶的味道 所以多放了点椰浆 不喜欢的可以不放
熬好的奶浆 放凉 ～ 这里给一个小提示：奶浆离火后很快就定型了 所以要马上放到器皿中 
定型后切小块 裹上椰丝就可以啦～～ ✌️
如果做炸鲜奶 就要过上淀粉 再裹一层蛋清和面包糠或者馒头渣 下油锅炸一下就可以～～～
彩椒红酒烩牛排
红酒配红肉，红酒中含的酚类物质，可以解腻。
红酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以很好的促进消化。
牛肉也更适合爱美的女性朋友，蛋白质含量高，脂肪含量低，不易发胖。
想尝试淋上了香浓红酒酱汁的高端牛排吗？
买对牛排，在家就可以轻松做！
用料：
400g西冷牛排
150g马铃薯
25g奶油
40ml牛奶
10g面粉
50ml红酒
1颗甜椒
50g芦笋
适量盐
适量黑胡椒
1大匙橄榄油
做法：
将牛排从冰箱取出放置室温解冻
（带包装放入水中，可加快解冻速度）
退冰之后洒上些许盐和黑胡椒
淋上橄榄油醃制20分钟
利用等待时间制作薯泥
马铃薯块蒸熟
加入15g奶油和牛奶
用汤匙捣成泥
洒上些许盐和黑胡椒调味
先将铸铁煎锅烧热
（有坑纹的锅能更好地煎出焦褐色的纹理）
放入牛排，一面煎大约2分钟再翻面
或是煎到自己喜好的熟度之后取出
用铝箔纸盖上静置15分钟锁住肉汁
煎完牛排的煎锅里放入10g奶油
加热将锅底残留的肉汁与奶油充分融合
将融好的奶油肉汁倒进平底锅
加入面粉炒匀再倒入红酒煮滚
最后转小火煮到酱汁浓稠
将甜椒和芦笋放入铸铁锅两面煎熟上色
牛排切块，旁边放上薯泥和煎好的蔬菜
最后淋上红酒肉汁酱～
高粱饼
用料：
高粱粉
糯米粉
白芝麻
黑芝麻
红糖
做法：
自家种的
加红糖  水和粉一起和成面团
切成一小块 擀面杖擀成圆形 蘸上芝麻
慢慢炸
酥脆掉渣的老婆饼，简单易操作
这是一道传统的中式点心。之前做过蛋黄酥，相比感觉老婆饼的步骤还要少一些，油皮油酥的过程都大致相同，想吃就动手做起来吧！
用料：
油皮部分：
200克中筋面粉
60克猪油
30克糖粉
75克水
油酥部分：
135克低筋面粉
65克猪油
馅料：
300克奶黄椰蓉馅
180克红豆沙馅
做法：
先做水油皮。把中筋面粉、糖粉和猪油称量好。
揉匀后，反复揉搓，直到出现这种出膜状态。
盖上保鲜膜，静置半小时左右。
猪油是之前自己熬的。
准备油酥。把低筋面粉和猪油充分揉匀。
包上保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。
准备馅料。这是上次做奶黄包剩余的馅儿，这次又加了点椰蓉，混合均匀。
30克一个，分了11个。盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。
豆沙用完了，不过还有蜜红豆。（如果有现成的豆沙可省略这一步）锅内放入适量蜜红豆加水煮软烂。看水慢慢变少几乎看不见时，倒点玉米油，小火翻炒。
炒至这种状态关火晾凉。然后，同样30克一个，分成5个，盖保鲜膜。（奶黄馅准备了11个，所以豆沙馅就少弄点，如果喜欢豆沙馅，就多准备点，都可以）
把水油皮和油酥各分成16份，水油皮每个约22克，油酥每个约12.5克。注意盖保鲜膜，容易干。
油皮包油酥。
收口。
滚圆。
第一次擀皮。从中间向上一次，再向下一次，不要来回擀。
卷起松弛15分钟。
第二次擀皮。同样从中间位置向上一次，再从中间向下一次。
如图所示。
然后再轻轻卷起，边卷边微微整形。
卷的尽量规则一些。
同样松弛15分钟。
材料准备齐。
开始包馅儿。
收口。
这是最后油酥皮的擀法。中间用手指摁一下。
如图。
成这样。
按扁。
从中间向上下左右四个方向各擀一次，不要重复擀。
这是包好搓圆后的。
略微按扁。
刷蛋黄液，用刀子划三道。
撒上少许芝麻。
白芝麻，区分馅料。
放入预热好的烤箱里，上下火200度15分钟左右。
奶黄椰蓉馅
红豆沙馅。酥脆掉渣。
重庆小面简易版（真香警告）
这是一个有点鸡肋的菜谱，现成的材料一起煮，如果你爱重庆小面，老麻抄手，真的要试试，不骗你。
用料：
少量盐
2-3人份挂面
一把青菜
一块（90g）火锅底料
做法：
切一块火锅底料，这块90g。普通超市卖的普通海底捞火锅底料。加适量水煮融煮开，就是汤底了。
开水煮挂面，水再次沸腾后添凉水一开，关火，顺便烫几根青菜。将面条和青菜转移到汤锅里，加一点点盐，汤锅再次沸腾关火盛出。
真的好吃，不骗你。配上酸萝卜无敌。
这个好吃的肉很简单，由于我特别爱吃面，偶尔会煮一块这样的肉搭配面条。做法就是一块土猪肉用水煮熟..........如果你喜欢也可以放各种香料，真的简单......
排骨腊肠煲仔饭
用料：
2只鸡蛋
若干腊肠
若干排骨
若干葱
少许花生油
少许酱油
做法：
一.用纸巾或者油刷在锅面涂层油。
二:将洗好的米放进锅里，再倒进1:1的水（例如一碗米就一碗水）。
三:盖上锅盖大火烧开，大概6到7分钟左右，就会出现大量水蒸汽和水泡。
四:马上打开锅盖转中火，放进切好的腊味放在刚刚成型的米饭上，盖上锅盖中火煮5分钟。
五:然后中火转成小火继续煮10分钟。
六:打开锅盖，撒上葱花和适量酱油。
七:迅速搅匀，再盖上锅盖，小火转大火烧30秒然后关火焗3分钟。
八:最后开盖再搅拌多一次就可以上碗了。
盛碗，开吃^_^
最受小朋友喜欢的拉丝面包饼
这款面包饼其实就是一种像面包一样软的普通面包饼，稍微变个花样！就能吃出与众不同的效果来。尤其针对不好好吃饭的小朋友，只要看到这个，分分钟吃掉好几个。
（尤其用大米汤和面做出的面包饼特别的宣软）用普通面粉就能做出软面包的口感来，赶快行动起来吧😋
解释一下:大米汤就是熬大米粥剩下的米汤，所以米汤的浓稠度不同，要预留出5克左右的量和面时进行增减
用料：
300克中筋面粉
125克（或者等量牛奶和清水代替）大米汤
一个鸡蛋
40克白砂糖
30克玉米油
4克酵母
馅料
芝士碎、沙拉酱
做法：
所有面粉材料加一起用面包机揉面20分钟，不用揉出膜。手揉也可以，盖保鲜膜醒发两倍大
（注:用大米汤和面会更加的松软）大米汤就是熬大米粥剩下的汤。浓稠度不同，和面时预留出5左右的量进行增减（或者用同等量的牛奶和清水代替也一样）

这个量我分了11个剂子，揉圆盖保鲜膜静置五分钟去准备一下馅料
80～90克左右克芝士碎加20克沙拉酱，芝士放的越多拉丝就越好，用筷子拌匀
取一个剂子，用手按扁一下，或者稍微擀一下，成厚厚的饼皮，包入适量沙拉芝士碎
包起来，捏紧收口
收口朝下，放入铺了油纸的烤盘上。
放烤箱中上层，下层放一盆热水醒发2倍大
醒发的时间我去追剧了，忘了时间了😂成了名副其实的大白胖子了，这样更宣软😜
烤箱提前预热，上下180度5分钟。放入烤箱中下层烤制14分钟左右即可，烤箱温度不同，试着调整
烤至上色满意后加盖锡纸再烤两分钟即可出炉了，烤久了影响松软度
出炉后刷一层白糖水，看起来会更亮😃
超拉丝，超松软。最受我们家小朋友的喜欢了😋
内里超级宣软，甜甜的。哄孩子吃特别的管用😋其实我也喜欢，每次一出炉我先来一个
用普通面粉就能玩出面包的口感来，却组织细腻，却赶快行动起来吧😋
椒麻平菇佐酸黄瓜
暖起来了，火也要跟着上了，是时候来点收敛开胃的了～
用料：
平菇
麻椒
花椒
酸黄瓜
藤椒油
盐
芝麻
做法：
平菇焯水后，挤干水分，酸黄瓜切片，撒一勺藤椒油拌匀，表面撒芝麻备用；
油温四成热，小火煸香花椒麻椒，趁热呲在芝麻上，撒少许盐拌匀即可，简单吧～
美味菠菜鸡蛋糕
家有宝宝，害怕她不喜欢吃饭，每天只能做一些新鲜的给她吃，换着吃她才有新鲜感，有跟我一样的可以试一试，很简单的步骤呢。
用料：
1小把菠菜
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
适量温水
做法：
将菠菜清洗干净。
两个鸡蛋打散备用。
15克玉米淀粉，我用的家乐牌的。
洗干净的菠菜焯水去除草酸。
蒸蛋容器刷上一层油，方便脱模。
焯水的菠菜放凉切碎，根据自己的喜好来确定大小。
把切碎的菠菜，玉米淀粉和鸡蛋液混合均匀，加入一点温水。我加了半个鸡蛋壳四次。这个自己根据鸡蛋的大小来加，水不能加太多，不然不容易成型。
将搅拌均匀的鸡蛋液上锅蒸，上面盖一层保鲜膜或者盖一个盘子。
蒸好的样子。
稍稍凉一点点，就倒扣过来，很轻松就脱模了。
然后切成自己喜欢的大小。这个因为是给宝宝吃的，所以切成块，让她自己抓着吃。
配上一碗红薯小米粥，吃的光光的哦！
咖啡冻成冰块                        浓厚香醇冰摩卡和冰咖啡
夏天太热有时喜欢喝冰咖啡 但不喜欢喝到最后冰块融化成水的口感 所以把咖啡冻成冰块 可以加水 加咖啡做成冰咖啡 也可以加杏仁奶 可可粉做成冰摩卡咖啡 也可以直接加牛奶就成了冰拿铁😋咖啡冻成冰块 简单实用好喝 喜欢喝咖啡的可以试试😀
用料：
30克咖啡粉
240毫升水
适量杏仁奶
1小勺可可粉
少许枫糖
做法：
先用咖啡粉加冷水 搅拌 放在冰箱一晚 第二天拿出 过滤 把过滤后的咖啡倒入冰盒里 冷冻
杯子加一勺可可粉 少许枫糖 一点杏仁奶搅拌均匀
加上做好的冰咖啡
倒入杏仁奶
一杯好喝的冰摩卡就完成了
当然也可以直接加咖啡 做成冰咖啡
直接加牛奶就成了冰拿铁
成品
早餐
【酱刷炸串】
炸物是世上最美妙的东西。

尝过炸串美味的人，为了吃口炸串，什么借口都能找出来。

比如起床发现天气不好，比如工作有点不顺利，那今晚就吃炸串吧。又比如我院子里晾着洗完的宠物小衣服，心情特好，那今晚就吃炸串吧。

炸串最灵魂的步骤，是炸完后刷的酱汁，调法我下面会教你们。在锅里炸过的食材，表面滋滋冒着滚烫的小泡，这时拿调好的酱汁往上刷，能看它一丝一缕的流进食物的纹理中，极致入味。

除了里脊、鸡翅、火腿什么的，我这次还试了串玉米。以前我一直纳闷，为什么有人能把玉米一粒粒串得那么整齐，直到我得知了它的真实串法，硬核又爽快，看我下面的教程吧~
用料：
#
1根水果甜脆玉米
少许盐
少许孜然粉
少许辣椒粉
#
1根火腿肠
300g猪里脊肉
4勺料酒
4勺淀粉
2勺辣椒面
4勺油
1勺盐
300g牛里脊肉
2勺孜然粉
4只鸡翅
1勺生抽
1勺蚝油
半勺十三香
300g掌中宝
30g奥尔良烤翅腌料
适量年糕
适量豇豆
4朵香菇
1个土豆
1把金针菇
#
4勺甜面酱
2勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1勺熟白芝麻
4勺水
做法：
选的水果甜脆玉米，不用煮熟，直接可以炸着吃。切成4段，取牙签插入一整列。
再用手将整排玉米粒掰下来。
将油烧到170度，放入玉米串炸1分钟左右至表面金黄后捞出。
撒上盐、孜然粉和辣椒粉，完成。
火腿肠整根串在竹签上后，左右两边各切一排花刀。
300g猪里脊肉切成2cm左右小丁，加入2勺料酒、2勺淀粉、2勺辣椒面、2勺油和半勺盐腌制30分钟，串起。
300g牛里脊肉切成薄片状，加入2勺孜然粉、2勺淀粉、2勺油和半勺盐腌制30分钟，串起。
*腌制肉类放入适量油可以保持肉的鲜嫩，防止水分流失，从而保持肉的口感。
4只鸡翅表面和背面各划3刀，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油和半勺十三香腌制30分钟，用两根签子串起。
300g掌中宝加入30g奥尔良烤翅腌料腌制30分钟，串起。
年糕用水煮软后捞出放入冰水中静置30秒，沥干水，串起。
*放入冰水中静置片刻可以防止年糕粘连在一起。
豇豆切成3～4cm的段，香菇切花刀，土豆切薄片，金针菇拆成小撮，串起。
将油倒入锅中烧至170度，先放入素的。豇豆、金针菇、香菇、土豆和年糕炸至金黄捞出。
*油炸的时候先炸蔬菜后炸肉，油清澈时候炸出来的蔬菜颜色会比较鲜亮。
继续放入猪肉串、牛肉串、掌中宝、鸡翅和火腿肠炸至金黄捞出。
调制万能酱料：4勺甜面酱+2勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水，搅拌均匀。
均匀的刷在炸好的串串上。
番薯芋圆葡萄干糖水
我太想吃糖水了 我太无聊了 我每天在家瞎做
用料：
2个红薯
一堆葡萄干
一堆桑葚干
一堆蔓越莓
一堆芋圆
做法：
准备好材料
水烧开一把倒进去煮
这也太好喝了吧 桑葚酸酸的完全不用加其他东西
番茄酱烧茄子
用料：
1个圆茄子
3勺番茄酱
一小段葱
适量普通面粉
适量十三香
一勺白糖
适量盐
适量食用油
适量水
做法：
圆茄子一个，去皮！
切成两厘米宽，五毫米厚片。
制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。
茄子片挂上面糊！
大饼铛加热，放入食用油。
茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。
不停翻动茄子片。
直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。
制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。
炒锅加热后放入食用油。
放入葱花爆香。
倒入番茄汁，加热，搅拌。
放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。
酸甜美味的茄子出锅喽！
看着就好吃的毛蟹炒年糕
有大闸蟹的季节，除了蒸着吃，可以做道毛蟹炒年糕，也是非常的美味，喜欢的可以收藏此方子
用料：
3～4只蟹
300克年糕
2片姜
15克生抽
15克糖
30克料酒
15勺老抽
150克左右水
做法：
大闸蟹3～4只洗干净，一切二，两勺面粉，把大闸蟹的切面在面粉里蘸下

主锅里倒入油20克，生姜片2片，爆香2分钟/varoma/小勺，放入大闸蟹，生抽15克，老抽15克，糖20克，料酒30克，水100克，10分钟/varoma/反转小勺
放入年糕大约300克左右，再放60克水，如果是切片年糕，再烧3分钟左右/varoma/反转小勺
如果是放入条状年糕，请烧5分钟左右/varoma/反转小勺，结束后用刮刀棒顺时针方向搅拌几圈，让年糕上色


个人口感不同，如果觉得年糕硬，可以再加1分钟，喜欢辣的可以加个辣椒…
白灼小龙虾—米博多功能烹饪机
白灼是突出粤菜清淡的手法之一，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。白灼小龙虾，即清淡又鲜美，老人小孩均可以吃。
用料：
800g（洗净）小龙虾
1500g开水
10g小葱段
10g姜片
20g料酒
10g日式酱油
3g芥末
做法：
主锅中加入小龙虾、1500g开水、小葱段、姜片和料酒，盖上锅盖和量杯，设置：10分钟/140℃/1档（反转）熬煮。烹饪结束，取出小龙虾过凉沥干水分，并洗净主锅。
将日式酱油和芥末混合，蘸食即可。
鸡尾酒大虾沙拉
用料：
虾仁
沙拉酱
番茄酱
意粉辣椒酱
冰水
装饰蔬菜、水果
做法：
虾仁洗干净，开水下锅烫10秒钟捞起。
捞起的虾仁放入冰水中冷却。
容器中加入沙拉酱、番茄酱和少量意粉辣椒酱，搅拌均匀。
冷却后的虾仁，用厨房纸巾吸干水分后即可摆盘。
南瓜汤 浓汤
因为非常喜欢餐厅的浓汤，然后喝了火炉火的南瓜汤，太好吃了，就决定自己做～步骤简单方便快速✌️
用料：
克南瓜1000
适量牛奶
2勺糯米粉
适量糖
少量盐
做法：
把南瓜蒸熟

加适量热水（不要太多，稀了就不好吃了），打成糊状
倒入小煮锅中

加入适量牛奶，搅拌
加入适量糯米粉，快速充分搅拌
不停的搅拌，煮开就好啦～
豇豆焖面
用料：
克豇豆
份面条
克五花肉
根葱姜蒜末
勺生抽、老抽、醋
克盐、糖
做法：
准备肥瘦相间的五花肉，豇豆摘洗干净
肉切块，蒜剁碎、姜、葱准备好
五花肉焯水
起油锅，下葱姜蒜炒
下五花肉煸出油
下豇豆翻炒
分别倒入老抽、生抽、醋少许、冰糖一小块，多倒些开水烧开
煮4、5分钟左右盛出部分汤汁备用
余下的汤汁继续转中火炖10分钟左右，然后轻轻扑上面条
改小火盖上锅盖焖，边焖边轻轻摇锅，看看有没有粘底
待锅里汤汁减少时再分次加入刚才预留的汤汁。继续焖。期间用筷子轻轻划面看看面条有没有结在一起。
直至汤汁基本快收了了把菜和面拌均匀盛出开吃。
无油无糖无面粉快手肉桂苹果杏仁蛋糕
一人食 一个苹果分成蛋糕和饮料两部分了
用料：
1只鸡蛋
30g蛋白粉
20g全麦粉
1只苹果
5g肉桂
1g泡打粉
30g希腊酸奶
10g杏仁
做法：
苹果在锅内小火炒到软烂出果胶 加入肉桂粉和切碎的杏仁继续翻炒
其余材料混合搅拌均匀
烤箱碗底部放一般面糊 放上苹果肉桂 盖上面糊
180度20分钟
多下来的焦糖苹果可以泡水变成热饮
烤箱版自制杨梅干
小贺同学尤其喜爱杨梅干，碰巧今年杨梅剩余的较多。此次用东魁杨梅，个头有乒乓球那么大，所以煮与烘烤都费了不少时间。
用料：
1300g杨梅
适量水
380g黄冰糖
18g黑白芝麻
60g细砂糖
1g干桂花
做法：
准备材料。
清洗杨梅（起码得洗3遍，当然也可以直接泡洗）。
洗干净后，沥干水。
倒入锅中，说要漫过杨梅。
煮20分钟后，加入冰糖。
再煮20分钟，盛出杨梅汁。
再次开火，把杨梅汁收干水分。
置烤箱中层，100度，烤2～3小时。因我的杨梅个头有些大，又是用风炉的烘烤模式，所以此次一共烘烤了3小时。
烤至表皮微微变干，摸上去少许硬，捏捏又能捏得动，内部还有些软，就可以出炉了。在烘烤过程中可以翻几次。
倒入糖桂花等，拌匀，糖桂花就会均匀的裹在杨梅干上。
干桂花:  用红桂颜色比较漂亮，金贵比较香
白砂糖用细的不要用粗的。
拌匀后的杨梅干就没有刚出炉是那么硬。
成品。
杨梅汁很好喝！
百搭番茄酸汤汤底
用料：
2个西红柿
1小勺盐
2片姜
1汤勺酱油
1汤勺蚝油
1小勺糖
适量榨菜
半小勺胡椒粉
适量葱花
做法：
番茄去皮，切碎。油热后，加入两片姜，炒香后，加入番茄，再加1小勺盐，炒出番茄汁。
番茄出汁之后，加入500ml高汤。我用的是1小把海米和瑶柱加葱、姜、料酒煮15分钟之后得到的简易高汤。没有加水也行。
煮开之后，加1小勺糖。
1汤勺酱油。
1汤勺蚝油。没有高汤的话，蚝油最好不要省略。
再加适量榨菜丁，非常提味，也丰富口感。
小火煮5分钟，加入半小勺胡椒粉，番茄汤底完成！
这个番茄汤底味道非常浓郁，而且少油。可以根据自己的喜好加入炒好的肉丝或者鸡蛋，煮点面条放进去，再加点葱花，就是好吃的番茄面（纯素的就很美味了；也可以把各种喜欢吃的菜煮好放进去，就是好吃的番茄味的麻辣烫了；拿来当火锅汤底也非常不错！
百香果桃罐头(超简单)
用料：
3个硬桃中大个
根据口味冰糖一把
1个百香果果肉
半个红心火龙果(中)
适量水
半个柠檬果肉
做法：
樱桃削皮器去皮切块，其它材料一起加入。
用电壶或者砂锅把桃煮半软。
滤出汤汁，盛出桃块，放凉，冰箱冷藏！保质期和糖量有关系！糖多保存时间长！
第二天颜值就很高了！
红丝绒卷
用料：
1000奶油夹心
300糖粉
一张红丝绒蛋糕胚
做法：
黄油加糖粉打发做奶油心
切成6.5宽的条
摸上打好的夹心奶油卷起来一块接一块
一直裹到慕斯圈那么大
放进模具  然后进冰箱冷冻
朗姆酒葡萄干核桃干干磅蛋糕
宝贝的生日周六就要到了，为了他的生日趴，提前两周就开始准备了。当然这款显然不是宝贝可以吃的，是给前来赴约的小伙伴们的粑粑麻麻们！😍期待周六的生日趴，让这个蛋糕开启我们育儿的友谊长路！
也为小宝贝们准备蛋糕、冰淇淋、还有水果沙拉
用料：
蛋糕体
170克低筋面粉
3个（全蛋液）鸡蛋
120克黄油
50克糖
120克葡萄干、蔓越莓干、黑加仑干
80克核桃干
2克泡打粉
淋酱
60克（浸泡果干剩余液）朗姆酒淋酱
30克糖+50克水煮沸，倒入朗姆酒搅拌。糖浆
做法：
准备好材料、称及相应的容器
将果干切碎，倒入朗姆酒至淹没，静置一天一夜。夏天晚上最好放入冰箱冷藏备用。
核桃干烤香味后，压碎密封备用。
九制陈皮去咸，用凉白开浸洗两遍，再用凉白开泡上两个小时沥干。
取黄油（夏天从冰箱取出黄油时注意观察黄油状态，稍不留神就会软化过度成水状，如发生不要急，放回冰箱冷藏就会凝固。）稍软化，并加入糖粉，用刮刀翻拌，用打蛋器打发，并分三次加入全蛋液进行打发。
筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀至无干粉及无颗粒。
加入沥干的果干及核桃干，搅拌均匀。
装入容器。中间低，四周稍高。烤箱上下烤180度40分钟，以牙签插入取出无粘黏为熟。
取糖加水烧至沸腾。加入沥干的60克朗姆酒液中，搅拌均匀。作为淋酱备用。
给蛋糕体所有面都刷上酱，让糕体充分吸收。
用保鲜膜包起来，放入冷藏三天后尽情食用。一口醉😊
年糕小圆子
满满的爱心哦
用料：
藕粉
小圆子
年糕
白砂糖
做法：
烧水，煮开
加小圆子和年糕，可同时
放一包藕粉，一些白砂糖，根据自己口味调
煮开，捞起
凉拌鱼皮
夏天推荐的一款简单凉拌鱼皮
用料：
根香菜8
勺香油3
勺酱油3
瓣蒜5
适量芝麻油
适量盐
500克鱼皮
适量鸡粉
做法：
凉开水冲洗准备好的鱼皮
配料准备好
切洋葱
都准备好
所有材料配料倒一起
搞拌
可以食了
葛粉圆子羹
用料：
40克糯米粉
2小包葛根粉
适量花生碎，枸杞
依据口味红糖
做法：
糯米粉40g加40ml开水，揉成糯米团，掰成小块搓成小圆子。
锅内水烧开，下入圆子，煮至浮起，依据自己口味加红糖和2小包葛根粉搅匀煮开，加花生碎和枸杞即可。
开吃。
简易版番茄土豆炖牛腩
我这个做法真的非常非常简单，新手都可以做
用料：
500克牛腩
2个土豆
1个西红柿
4片姜
1大勺料酒
2大勺生抽
2根葱
2勺盐
1勺老抽
2勺蚝油
1勺黑胡椒粉
一小把花椒
做法：
牛腩切小块，土豆可以切大块一点，番茄随便切一片一片或者一块一块都行，生姜切片，葱一整根打个结，然后把牛腩，生姜片和葱一起放到锅里加水煮，加一勺料酒进去，煮三四分钟吧，然后水面会有一层沫沫，把它撇掉，牛肉捞出来，汤盛出来
换个锅（因为我刚才那个锅懒得洗）洗了刚才那个锅的话不换也行，锅里放油，加生姜片，花椒，爱吃辣就再放一点干辣椒或者豆瓣酱，我家的用完了就没放，要是怕油可以先不开火或者开小火
然后把牛肉放进去翻炒
炒一炒再加番茄，一起炒，加两勺盐，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，黑胡椒粉一勺（不精确，我直接倒的，大概是这个样子，你不知道放多少的话先少放点，然后等会再加也行，不急）再加水一起煮，水要多一点，煮十几分钟再放土豆，因为要炖很久，土豆会烂的
盖上盖子煮，这时候就能去看一下电视了，煮到锅里汤很少了可以尝尝味道，淡了就再加盐或者酱油什么的，这时候牛腩也应该还没熟，再加点开水进去煮
等到汤变浓稠了，土豆也烂了，牛肉也好了就可以出锅了，出锅前可以再尝尝味道，不合适就再调，反正别一开始就放太多，后面淡了慢慢调都可以的
盛出来撒葱花就行啦！番茄全都融化了，汤汁很浓稠，土豆一夹就烂，拌在饭里超好吃，牛腩也好吃
看！超级入味！牛肉也很软烂
其实真的超级简单，我已经把步骤简化了，新手都可以做，但是味道还是很好吃的！就只需要煮一煮，炒的步骤都很少，快试试吧！
葱烧乌参
乌参，海参类中的光参，与刺参差别是没有棘突。鲁菜中有一个传统菜是葱烧海参。
用料：
一小勺盐
一小勺白糖
半根大葱
半只红椒
半只青椒
2只红小椒
5只冰鲜乌参
3片生姜
一勺薄盐生抽
做法：
乌参解冻，水冲净，切2厘米段。
青椒红椒各取半只，切2厘米见方块；生姜切3片；山东大葱，半只，切2厘米段。
锅烧热，倒油，七成热，放入小红椒，姜片，略等，再放入大葱段，爆香。

倒入乌参段，翻炒，倒入半勺白酒，加糖，盐，生抽，继续翻炒。如觉水干，可倒入些开水。几分钟后，见浓汁稠，可起锅。
装盘
色艳，参胶糯，葱甜
马卡龙
用料：
1g蛋白粉
200g杏仁粉TPT
200g糖粉
75g蛋白A
75g蛋白B
200g糖粉
50mL水
牙签戳一点wilton色膏
做法：
杏仁一定要用美国大杏仁的粉，才比较香浓，国产的不对味
过筛，加入蛋白A拌均匀成光滑的面糊糊
蛋白B加1g蛋白粉打到干性发泡，倒盆不洒 打蛋头上提起来有坚挺的弯钩，个人经验仅供参考
糖200G+50水煮啊煮~~很多教程说糖水煮到116-121度之间都可以，我这里煮到118-119关火
一只手握着打蛋器保持高速打发蛋白，一只手用锅子慢慢沿着蛋盆边浇入糖浆，糖浆不要浇到打蛋器的打头的上方不然就结在一起了
继续打发均匀到一定硬度（40度左右）~倒盆不撒，色素在这个时候放吧~~
★★搅拌非常重要！！★★放三分之一的蛋白到TPT面糊里，用力搅拌，让蛋白裹住每一颗杏仁粉。再放三分之一蛋白，继续用力搅拌均匀，这步为的是让两者的密度慢慢融合，不要怕消泡，用力拌！这步很重要~直接影响马卡龙饼身的组织。然后把TPT面糊倒入蛋白2的盆里，继续由下往上沿着碗壁温柔搅拌~不要太多次！！！要温柔要温柔要温柔！我基本是翻拌25-28次！直到面糊可以缎带状下落就可以啦，下落之后纹理也不会很快消失，消失得快说明面糊太稀了- -搅拌过度
装入裱花袋，挤啊挤啊挤圈圈~
关于烤法1：50度（一定要温度准，要用温度计！！）烤箱热风烘干20分钟，然后直接转140度14-16分钟左右就烤熟了，我现在用的60L的烤箱，发热均匀，烤马卡龙是相当考验自家烤箱脾气的，我就为这个以前用小烤箱挫败了很多次，网上的参考温度统统失败，试了7,8次终于找到合理临界点呜呜呜我容易嘛~，以前的小烤箱也被我用来烘干用了哈哈
关于烤法2：烤箱预热170，直接裱完拍平，用牙签挑破气泡马上入烤箱，14-16分钟OK。这个方法不用晒皮，开始我还不信，后来发现真的可以啊！哈哈哈~这种方式只适用于意式马卡龙，放色粉和色膏的饼皮。如果马卡龙里有抹茶粉可可粉等天然粉，就不可以用这个烤法。出炉后一定要耐心等待冷却了再拿下来
在这里分享几个内馅儿配方：巧克力甘纳许，网上最多的，100g奶油煮沸加100g黑巧克力（我用的明治巧克力），然后加40g黄油搅拌，冷藏就好了，味道很浓厚，黑巧克力的苦味也会中和甜味。
草莓馅儿：50g草莓巧克力切小块隔水加热融化，我还贪心加了点新鲜草莓进去，还加了50g黄油。
另外要说的是，马卡龙转高温烘焙时候，大约到第四分钟裙边和饼身会膨胀到最大，不要惊慌千万也不要开烤箱散热，我就因为这个失败了好几次- -结果都瘪掉了，变成了老奶奶的胸
法式的操作更简单，适合新手，不过相对来说意式的更稳定，好像面糊流动性更好，个人意见仅供参考
比路边摊还好吃的香葱煎小土豆
用料：
个小土豆
勺孜然粉
克葱花
克盐
做法：
家里种的小土豆，虽然丑了点，但是比外面卖的土豆香，把小土豆稍微洗一下，没有泥土即可，不用洗点特别干净，因为煮过以后，皮就很容易撕掉了。煮的时候放几勺盐，不然后面很难入味。
把小土豆剥皮，如果喜欢吃土豆皮的可以不用拨，带皮吃其实更香，但前提一定要洗得很干净。
油烧热，把小土豆倒进去，不用管，转小火，盖上盖焖一会，等煎到土豆表面焦黄再翻一下，然后继续盖上盖子焖。也可以煎到金黄色即可，不过也个人喜欢表皮有点焦焦的，更好吃。
最后撒一点孜然或者五香粉，喜欢辣的话就加点辣椒面，不喜欢这种味道的可以不撒，直接把香葱倒入锅中，香葱多放一些，然后盖上盖子，继续小火焖两分钟即可出锅。
老少皆宜的小土豆，全家人都很喜欢吃。
自创寿喜锅
进入11月之后，天气越来越冷了，想吃点让身体暖和起来味道浓郁的菜品。
用料：
400克肥牛片
6个牛肉丸
1个白洋葱
1盒豆腐
2盒魔芋丝
1根胡萝卜
4段大葱
3片姜
4汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺蚝油
1个鸡蛋
做法：
洋葱竖着条纹切成条、备用
豆腐切2cm厚的正方形块、备用
胡萝卜切成长方形的长块、备用
魔芋丝就在超市买的，用清水冲洗干净、备用
平底锅放少许油，中火、把豆腐放入鸡蛋液里裹一下，煎至两面金黄色捞出备用；这样豆腐不容易碎；注：时间来不及可以不煎豆腐、直接放入即可。
锅里倒入适量的清水、有高汤更佳了（这道菜汤汁要多，所以水或汤要多一些）把牛肉丸、洋葱放进去，开火煮
姜、4汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺蚝油、半汤勺盐放入一起搅拌均匀，直接倒入锅中
开锅后陆续放入备好的胡萝卜、豆腐，魔芋丝中火盖锅盖焖煮15分钟
放入备好的肥牛肉片，再放入葱段、盖锅盖焖煮4-5分钟即可
最后撒上小葱末或者青蒜末就可以吃啦
双色心形米酒汤圆
做了这款浪漫温馨的心形米酒汤圆，也是为了参加前段时间网易“‘用心生活’，晒厨艺”活动的。
平时喜欢吃米酒汤圆，里面的汤圆我一般选择珍珠无馅的，在网上看到大菜的这种做法，很受启发。这次俺也做了这心形双色米酒汤圆，做法略有改动，用了原味和可可粉和了两种面团，又用易拉罐自制了个心形模具，做成了心形的汤圆，做好后感觉超萌，超可爱，俺很喜欢。往往觉得有心形的东西总能让人产生温馨和爱意。
用料：
200克糯米粉
5克可可粉
200克醪糟
20克糖
160克温水
做法：
将糯米粉加入糖和160克温水和成光滑的白色面团，分成两份，另一份加入可可粉以及少许温水和成光滑的巧克力面团
将两种面团分别揉成圆形，擀成片，用心形模具刻出心形的汤圆来
锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟浮起，加入醪糟煮开，加入适量糖调味即可
小米蒸糕（宝宝辅食）
用料：
50克小米
30克面粉
30毫升奶粉
1个鸡蛋
1克酵母
适量蔓越莓
做法：
小米浸泡1-2小时
小米掉水加入鸡蛋
加入配方奶，用辅食机打烂
加入白糖和酵母，一岁以下可以不加白糖
加入面粉搅拌均匀
密封15分钟
用筷子搅拌排气
倒入磨具，蒸20分钟，加入蔓越莓或者葡萄干，红枣之类的
蒸好啦
便当集 | 明日的便当|汉堡肉便当 加油周二
星期二，Tuesday，“求死”day。忙碌的周二需要一份充满能量的便当来加持，有什么比大口吃肉来得更满足呢。用牛肉猪肉混合肉馅制成的汉堡肉，小火边煎边蒸，鲜嫩多汁，一口下去的饱实感，颇有几分披荆斩棘的豪情。

搭配清甜爽口的凉拌菠菜和清炒红菜薹，营养均衡，令你元气倍增。

受日本【花见便当】的启发，将红菜薹的花蕾放入便当盒内点缀。既然当下无法去公园赏花，那就让这一抹亮黄色唤醒春光吧。日本便当种类繁多，其中花见便当注满了春天的味道。带着自制便当去欣赏樱花烂漫粉云簇簇，一阵风过落英缤纷，花瓣落在便当盒里，再普通的菜式也变得浪漫起来。

樱花开哉，春天渐来。周二，加油。
用料：
400g混合肉馅（猪肉牛肉比例为3:7）
半个洋葱
半片吐司面包
1个鸡蛋
少许盐、胡椒粉
1大勺酱油
2大勺番茄酱
1小勺砂糖
2大勺水
做法：
洋葱切成碎末，吐司面包撕碎。将全部食材放入盆中，把手张开大力抓握肉馅搅拌。抓拌均匀后朝一个方向画圆旋转搅拌，直到肉馅产生粘性聚成一团。
取一团肉馅放在手中，两手做投接球动作向手掌拍打，重复4-5次除去空气，捏成约2厘米厚的圆饼，放入冰箱冷却半小时。
锅中倒少许油，将肉饼摆入锅中，中火煎5分钟左右，肉饼底部煎至焦黄时翻面，盖上锅盖转小火，再煎7-8分钟。
倒入酱汁收汁即可。（酱汁材料：酱油、番茄酱、砂糖、水）
菠菜放入沸水中焯熟取出，挤掉多余的水分。
汆好的菠菜切成长约3厘米的小段，加入1小勺酱油和小撮盐调味，最后撒入白芝麻即可。
红菜薹用手折下花蕾、叶片、茎，放入水中泡10分钟，去除苦涩味。
热油中放入3-4片姜片爆香，依次加入茎、花蕾、叶片大火煸炒；倒入少量水，利用水蒸气实现均匀加热，调入少许盐即可。
将食材装入便当盒内。
家常地三鲜（非油炸）
色彩和味道一样浓郁的家常地三鲜。赶紧上米饭吧。
用料：
1个茄子
2个土豆
一根胡萝卜
2个圆椒
1根红辣椒
1瓣蒜
15毫升老抽
30毫升生抽
1汤勺耗油
60毫升水
3汤勺食用油
做法：
准备食材：茄子和圆椒是自家院子里种的，所以略丑。
切配：茄子保留皮切粗条，胡萝卜土豆去皮切条（不要太粗）,此为地三鲜。圆椒，辣椒随意切，蒜切片。老抽，生抽，耗油，水混合。
大火，锅中倒入油，先放胡萝卜，辣椒，蒜，热一分钟。
再倒入其它食材，翻炒1分钟。
然后倒入调料汁，拌匀。调中大火，加盖，闷煮3分钟。翻炒一下。随后调中火，闷煮3分钟。
再翻炒一下后，调小火，闷煮3分钟，就可关火啦。此时酱汁已收干，准备起锅。
最后可剪一些葱段，撒一些白芝麻点缀。煮这道菜的时间里，一锅米饭应该已经闷好了，开吃吧。
清蒸龙虾🦞
用料：
2只龙虾
2根葱
两片姜
4勺生抽
7勺蒜泥
看喜好浙醋
做法：
龙虾不能放在自来水里。买回家最好马上杀。首先一定要放尿放尿放尿（重要的事情说三遍）。不放虾肉会有臭味。
用一根筷子从虾尾的尿口一直戳到头。拔出来的时候虾会发出噗噗的声音然后出很多尿（画面略惨我没录）。来回两次后清水冲洗
把虾分开去头（我直接用毛巾包着用手把它掰开的）
用刀背把龙虾壳敲碎。虾身用刀把肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四刀敲出一个长方形（右下角）
把龙虾放在蒸锅里。放上姜片中大火蒸10-12mins，或着看到龙虾肉全部变白。出锅前2分钟放上蒜泥和切好的葱段。这样葱不会变色
我用生抽和醋加一勺蒜泥炒了个酱撒了上去，不喜欢的可以不加
加个海胆炒饭！完美
🍅西红柿紫菜鸡蛋汤-汤超浓
超级简单的一道日常鸡蛋汤，味浓鲜美，一学就会，绝不作废。喜欢西红柿味浓汤的你一定要看完哦！🤗🤗🤗
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1小块紫菜
少量食用油
适量盐
适量鸡精
2-3根小葱
做法：
洗净西红柿，甩干水后切块。                                       小葱切末，土鸡蛋打散，紫菜手撕成小片！
起锅锅中加入少少少量油，西红柿不会粘在锅上即可，油太多的话，喝的是油汤不是西红柿汤！🤣        油微热倒入西红柿，加入汤所需要的盐，翻炒用锅铲挤压西红柿，挤压成图二状即可加水，不用太烂太绵，不然吃不到颗粒感的西红柿！
水开后下入紫菜✅
汤碗里放入小葱和少许鸡精，放完紫菜锅中再次沸腾后，将鸡蛋液快速沿汤外圈淋入锅中，淋出来的鸡蛋花很漂亮哦，下次你试试，我不骗人的！🤪🤪🤪沸腾即可出锅！
将汤倒入好看的碗中，再撒点葱花，好看！            第一口我自己喝吧，怕你烫着！
汤喝不完，肉也吃不完，要不你来我家吃饭吧？🤫🤫🤫我只告诉了你一个人，哈哈哈😂😂😂
酸辣通菜梗
#本来生活国民家常菜#这是一道广西本地开胃小菜，生活在广州想吃的时候唯有自个动手啦，每次到菜市看到菜梗必须拿下啊，真心大爱。
用料：
500克通菜梗
一个西红柿
泡椒米椒
蒜头
白醋
耗油
做法：
菜市场里老板已把菜叶摘掉了，特别爱买这种大根的通菜梗，炒起来特别爽脆。
叠整齐切段，斜切会更上镜。
西红柿切小块，泡椒米椒切圈，蒜头拍碎。
西红柿加点水炒出汁装碗里备用。
油瀑蒜头辣椒。
放通菜梗爆炒，加一点白醋翻炒，最后加西红柿汁，加点耗油。
美味走起
蜜渍青橘柠檬🍋
体验动手的乐趣
用料：
8个青橘
2个柠檬🍋
1000g蜂蜜
做法：
🍋洗净 盐水泡五分钟，拭干水分。切好入盘待用。
青橘洗净 盐水泡五分钟，拭干水分。切好入盘待用。
取一个，洗好滤干水份的，玻璃瓶，（1500g）左右，分量自己拿捏。
一层青橘，一层蜜，一层🍋，重复此步骤。填到适当位置拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏5天左右，取食时 使用干净无水分筷子夹取.
双椒炒鸡肉丁
用料：
1个青椒
1个红尖椒
2只琵琶腿
半勺料酒
1.5勺生抽
适量盐
适量淀粉
适量胡椒粉
1勺耗油
蒜
做法：
鸡肉去骨，切成鸡肉丁，放入半勺料酒，一勺生抽，盐，胡椒粉，一勺淀粉，拌均，腌制20分钟
将鸡肉丁炒熟，盛出备用
青红辣椒切丁，蒜切沫，放入锅中炒香，倒入鸡丁，翻炒，加上半勺生抽，一勺耗油，翻炒出锅。
5分钟水煮大闸蟹
有的朋友说家里没蒸锅，怎么煮大闸蟹呢？其实可以水煮嘛，任何锅都可以。当然水不可多，太多了就会把大闸蟹的很多营养成分流失在水中。
用料：
4只大闸蟹
1片姜（可不放）
1勺盐
做法：
锅中放一碗水，加一勺盐，姜片大火煮开。
大闸蟹冲洗干净。
水开后，用筷子将大闸蟹放进去。
盖上锅盖，大火煮5-7分钟，锅中水干了就好。
锅中水干了，就可以出锅，记得控制好，别煮过头，别烧糊了。
出锅，来吃。
幸福感又来了，市场买，一只才12块钱，大闸蟹还有点咸味，好吃好吃😋
象鼻蚌/象脖蚌/Geo Duck刺身两吃与清理方法
我爸前两天飞来了. 过完年再回去. 象脖蚌是我爸的最爱， 其实我也爱吃， 周师傅也很爱.  象脖蚌非常鲜美， 刺身是最佳选择. 如果吃了象脖蚌刺身， 再吃其他鱼刺身，就会觉得之后吃的一点鲜味都没有. 

象脖蚌价钱也不便宜， 所以在家吃更能吃的爽.  挑的时候尽量选肚子小， 不涨的. 通常都是放在鱼缸里卖， 喝饱了水， 肚子涨的不可以再涨了.  买这样的等于多买了最少1/3到一半的水.
用料：
随意象脖蚌/象鼻蚌
适量低盐酱油
适量芥末
适量香菜/芫茜（粥或汤）
适量粥底
做法：
今天4只， 每只大约450-500 克左右. 肚子算小的了. 
象脖蚌外面那层皮是不要的. 用热水， 不要滚烫的， 比洗澡水再热点就可以了.  太烫就把蚌给煮熟了.  我是用厨房的热水浇个几秒就可以了. 
浇热水到鼻子上有起这样的小泡泡就可以的了. 不起的话就是水不够热. 泡泡太大就是水太烫了. 
就用小刀沿着壳割.  大部分肚子都是没粘着壳的， 像其它蚌类， 就有1，2 个点是粘着的. 把它割断了就脱壳了.
很轻易的脱壳了. 表皮经过之前烫热水， 已经和肉分离了. 一拉就整个出来了. 就像脱丝袜一样.
轻薄柔软透露， 你值得拥有. 哈哈
很快就4 个都去皮去壳了
鼻尖的深色可以用百洁布， 牙刷什么的搽掉.  不搽就比较腥
一搽就干净了. 分别很大吧.
一堆白白胖胖， 肚子和鼻子分开.
这是肚子部分， 中间的球状东西切掉. 
肚子旁边的肉， 切碎了. 可以煮粥， 或者煮汤. 味道非常鲜甜的
鼻子泡冰水， 有沙子的话就冲水去掉（ 我这里的自来水是可以直接饮用的， 因为鼻子是生吃的， 有需要的话泡凉开水什么自己看着办）
鼻子对半切开， 有沙子就洗掉.  我的很干净
干净的砧板和刀切刺身.  打斜切， 这样会大片好看些. 
我不喜欢切的太薄， 太薄了没口感. 有点点厚度吃起来脆脆的.  外面吃当然切的薄的不得了， 透光的， 隔着还可以看菜单. 这样就显的多. 自己在家吃， 当然以好吃为主.  喜欢怎样都可以.  周师傅说可以不切， 拿着一根当油条啃， 应该很爽. 哈哈哈！
这个就是象鼻蚌的肚子， 我是扔掉的，因为很多沙和非常腥.  但有些人会把这个放汤或者粥里.  我有朋友的爸爸在海鲜公司做， 他也说是要扔掉的. 你们自己决定.
特地切开一个肚子看看， 挺恶心的
摆盘：用一个有点深度的盘子里面放冰块， 上面铺保鲜纸， 纸上扎几个小洞.  就把切好的片片摆上面， 然后放冰箱10 来分钟后就可以开吃了
肚子可以煮粥香或者煮汤， 加点香菜就非常鲜美了.  非常容易熟， 所以不要煮太久. 不然就老了变硬了.
超下饭的㊙️制香焖酱鸭
广东人做的鸭，叫广东酱鸭 😛哈哈哈哈哈哈哈哈


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调制的这个酱汁，烧的鸭子，真的是太！好！吃！了！

鸭肉一撕，肉质丝丝分明，口感软糯！味美香浓
用料：
800g半只鸭
2勺生抽
2勺蚝油
半勺盐
8片生姜
3个红葱头
1勺海天黄豆酱
1勺冰糖粉(冰糖磨成粉叫冰糖粉)
1勺老干妈(只要里面的豆豉)
做法：
1、将买回来的鸭肉剁成小块

2、用清水将鸭肉清洗干净

3、加入“上述调料”抓拌均匀
   调好料的鸭肉，保鲜膜封好

   放冰箱冷藏腌制 1－2个小时
  起锅烧油，油热后放入红葱头煸香
葱头煸香后下入腌制好的鸭肉，翻炒片刻
 大火🔥稍微翻炒至表面断生
  炒到这样干干，还有点酱汁的状态时，转小火。
1、炒到步骤6这样干干
       还有点酱汁的状态时，转小火

2、加入两大碗纯净水，翻炒均匀

3、大火焖 20－25分钟


1、每个人家里的火候、力度都有所不同
      差不多焖够20分钟的时候
      随时看着火和水的状态


2、肉质焖煮的差不多时
        就可以打开盖翻炒收汁装盘了

鸭肉的口感真的是，咸香中带着微微的甜口
肉质有嚼劲但不柴！软糯适中

广东人的酱鸭烧法
你值得一试
青椒炒蛋
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
适量盐
做法：
将青椒切成小丁，放置一旁备用
将鸡蛋打碎，在鸡蛋里加少许盐
将青椒倒入蛋液中，搅拌。
热锅起油，将拌好的青椒鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋成块，放入少许水，煮开，撒少许盐，即可出锅。
腊八蒜
饺子必备搭配。
用料：
瓣大蒜
米醋
做法：
紫皮蒜啊
去皮洗白白
头的部分去掉
嗯
放密封罐，倒米醋进去。
上面拍
几天后拍
又过了几天后
再过了几天后
可以挑深绿的来吃了，如果还是很辣，那你可以等几天再吃。
超简单超好吃的奶香饼干🍪让你停不下来的小零食
有一天孩子看小猪佩奇说也要吃动画片里的饼干条，没问题，老母亲马上撸起袖子干活🤪
用料：
40克炼乳
80克低筋粉
40克黄油
20克奶粉
做法：
软化的黄油加炼乳、奶粉搅拌均匀，把面粉过筛加入，用刮刀搅拌搅拌下手活成面团。（如果面团干可以加点炼乳调节）可以带孩子一起做，做完后她会吃的更多，也能体验制作的乐趣。
撒点面粉，把面团擀平，切成方块，再切成条，不规则的边角料可以再揉成团再擀再切，或者用模具做成图案的也可以。
弄好后放入铺好垫纸的烤盘，180度上下火10分钟，放中层，勤看着避免烤糊，烤糊就是一瞬间的事🤪
出炉，秒没，孩子和孩子爸简直就是饼干粉碎机。我只吃到了半根...做好后且行且珍惜，你周边的人可能趁你不注意就把它吃光了😛
内脂热豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
适量乌江榨菜
1勺香油
1勺老干妈
装饰香菜
装饰熟芝麻
适量葱花
做法：
内酯豆腐切片，扣到盘子里蒸15分钟
蒸好后倒出多余水分。
随意放上各种材料~~~开吃
（乌江榨菜和豆腐真是绝配~~~）
趁热吃更香(*๓´╰╯`๓)♡
白萝卜炖牛排
不时不吃，冬季里白萝卜赛人参！科尔沁的小牛排顿上白白的大萝卜，暖胃而滋补！牛肉无论是对生长发育中的青少年，需要营养的孕妇、产妇、还是年老体衰的人，都特别适宜！话不多说，请大家一起来试做我的白萝卜炖牛排吧！
用料：
些许蒜末、姜末、葱末
1KG小牛排
一个白萝卜
些许花椒、大料
用量见后盐
用量见后酱油、老抽
做法：
小牛排切块，放入三四片姜片，煮开焯水去血沫
准备盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，大料2颗，花椒20粒左右，姜片4片，葱段2段
焯好后的牛排放入高压锅中，放入等同于牛肉两倍的水，锅中放入准备好的姜片、葱段、花椒、大料，料酒、酱油、老抽、盐。扣锅盖上火，上气后压制15分钟，放气、起锅捞出备用。
将压制好的牛肉块切小块（方便入味）备用
锅加热，放入适量的花生油，待油热后下入葱姜蒜，和切好的萝卜块，加入之前煮牛肉的高压锅中的牛肉汤，炖10分钟左右
放入之前切好块的牛肉，放入2勺老抽，同萝卜一起炖10分钟
起锅，菜成