xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西瓜朗姆薄荷冰沙
最近每天回家，最期待的就是拉开冰箱门，拿出冰冰凉凉的大西瓜抱着啃，这才是三伏天最正确的打开方式呀！然后最近的新宠就是墨童，不用吐籽、皮薄薄的、瓤还很嫩，就是少女感满满的西瓜。个头也刚刚好，我一个人一顿可以吃半个！
墨童的颜色特别粉嫩，也没有什么籽，很适合打成汁或做沙冰，拿它和冰凉的薄荷搭配，一下子爽翻了！
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用料：
半个墨童西瓜
30ml朗姆酒
20ml牛奶
30ml薄荷力娇酒/葫芦绿薄荷酒
做法：
准备材料。
墨童西瓜对半切开，用勺子将其中半个的瓜瓤挖出。
瓜瓤放在搅拌机中，加入朗姆酒。
搅打成西瓜朗姆汁。
滤掉泡沫，倒入冰格，冻成冰块。
冰块成型后可以放在保鲜盒冷冻保存，想吃的时候取出来用就好。
同样，混合牛奶和薄荷酒，冻成冰块。
冻好的薄荷牛奶冰搅成沙冰放在杯子底部。
西瓜冰可以直接一块一块吃。
也可以搅打成冰沙。
当然，二者不冻冰，直接做成鸡尾酒也很适合。
豉香土豆小排骨
用料忘记写茴香和大蒜了
用料：
500克小排骨
200克土豆
50克熟腰果
60毫升油
一个红椒
少许青蒜
两汤匙豆豉
两汤匙生抽
少许生姜
两汤匙生粉
两汤匙料酒
3克盐
少许现磨黑胡椒
少许香油
做法：
排骨洗尽后冷水下锅煮下去血水后捞起 ，热水洗净继续倒回锅里加料酒 茴香一朵 生姜 少许盐 一点点醋，热水煮开转小火炖十分钟到十五分钟（我是高压锅煮 没上气 ）
土豆切块泡冷水中 豆豉是干的话菜刀稍微按扁后加点香油 如果本来就调制好的豆豉酱就无需香油了
煮完后的排骨乘热加生抽拌匀 裹点点生粉再次拌匀后下锅炸至两面金黄 油可以少放点 或炸好后用厨房纸巾吸下油 土豆沥干水分继续下刚才的锅炸 炸至能用筷子插过捞出沥干油
留底油 下几瓣稍微按扁的大蒜  辣椒（可以吃辣的人可以多放点 干湿辣椒都无所谓）爆香。加豆豉翻炒下后倒入排骨 翻炒，加土豆。试味道，不够咸的话加点生抽或盐 在加点点糖 胡椒粉 翻炒均匀后加入青蒜熄火出锅 撒上熟腰果即可
调料和排骨的量可以根据自己口味和用餐人数进行调整
新奇士戚风小蛋糕（无油）
做给儿子吃，儿子一岁多，所以不放油，这个微甜不腻
用料：
材料A：
3个蛋白
几滴白醋
25g糖
材料B：
3个蛋黄
45g新奇士汁
一个的量新奇士皮
10g糖
45g低筋面粉
做法：
准备材料，橙皮是这样取的。
材料A打至硬性发泡。材料B混合搅拌后加面粉（面粉最好过筛），不要打圈搅拌。
用3分之一的A材料加到B材料里，用Z字形手法搅拌，搅拌均匀后全到到A材料里面，还是用Z字形手法搅拌。搅拌均匀装进小蛋糕杯8分满。
上火160℃、下火130℃、烤8分钟转上火130℃、下火130℃M再烤17分钟。

烤箱脾气不好的上下火130℃烤至上色（温度低一般40分钟左右）跟上图差不多就行。
红豆糯米饼（摊饼）
糯米胃～
本人超级喜欢糯米制品，不管是糯米饭、年糕还是汤圆，只要是糯米做的都很喜欢，很爱吃。
下厨房找了一圈，大家做的红豆糯米饼都是和面中间包着红豆馅的那种，不适合我这种又懒又要早起上班的人，自创了这款方便快捷的红豆糯米饼，十分钟搞定，快手早餐也可作为下午茶的甜点。
用料：
适量糯米粉
适量熟红豆（或红豆沙）
适量水（或红豆汤）
适量白糖
做法：
将所有材料混合，和成面糊，面糊不要太稀稍微稠一点。（材料中所说的适量，按你要做的饼的大小不同，口味不一样，喜欢红豆多少不同，各自调配，喜欢甜多放点糖，喜欢红豆多放点红豆）
平底锅烧热，放入少许油，油热后改小火，倒入面糊，摊成饼状（靠面糊的流动性，转动锅子就能摊成圆饼状）
加热至面糊无生面即可出锅（我这个面糊有点稀了，饼不成形，但是口感很好软软糯糯的）
清肺润肺汤（止咳嗽汤）
最近咳嗽了差不多两个多月，老妈想方设法的给炖各种润肺止咳汤，都没效果，还是老是咳嗽。又是孕妇不能乱吃药
最后，胖子哥的爸最近找中医调养身体，看我咳得难受，找了中医，医生就给我开了方子，试了两天就不咳嗽了，赶紧和大家分享
全家老少皆可以喝
用料：
15克麦冬
15克干百合
三碗水水
做法：
麦冬，百合，水一起放锅里煮
用中火煮开就可以了
装杯
昙花一现鱼汤
昙花一现，鱼汤美味
用料：
1条鲫鱼
1朵昙花
1/4根胡萝卜
1个番茄
1根葱
1片姜
2勺料酒
适量盐
做法：
将所有材料都准备好
倒入菜籽油，烧烫后加入姜片
放入鲫鱼煎一下，至表皮微黄。
翻面后继续煎，放入番茄。
再放入胡萝卜丝。
加入料酒，适量冷水，大火烧。
大火烧至鱼熟，鱼汤奶白色后放入昙花、葱花。
昙花一现鱼汤做好啦！昙花口感类似于秋葵，味道类似于地卜（葫芦）
儿童趣味饭团便当（彩椒遇上蛋炒饭）
用料：
三个颜色各一彩椒
蛋炒饭（玉米、青豆、鸡蛋、香肠、盐、味精、味极鲜酱油）
做法：
准备三种颜色的彩椒各一个，切出上盖，掏空内心洗净备用
蛋炒饭
将蛋炒饭放入彩椒内
香喷喷的饭准备好了
黄色

绿色
红色
开饭啦～～～😋
一次发酵椰蓉餐包
每个步骤都做到位，一发的面包也一样好吃哦！

1、这次的模具用的是阳晨12.8寸深盘（长32.5cm*宽27cm*高63cm)，容量比较大。
2、注意配方中用的是鲜酵母，如果用干酵母放7.5克。
3、关于水量的问题，配方中牛奶的量不是固定的，建议预留10-20克，看面团状态添加。因为面粉品牌不同，吸水量不同。
4、馅料的糖，根据个人口味增减。这个甜度我个人是比较喜欢的。馅料的干稀可以用椰蓉来调整(当然这个馅料也是可以不放的)。
5、最后，就是烘烤温度和时间了，这个没有办法一致，因为每台烤箱的脾气不同，所以要根据自己的烤箱调整，配方中给出的只适合我的烤箱。
用料：
面团材料：
675克高筋面粉
7.5克盐
75克炼乳
22.5克鲜酵母
75克白糖
60克奶粉
138克全蛋液
270克牛奶
50克乐荷有机黄油
椰蓉馅材料：
90克全蛋液
100克椰蓉
45克乐荷有机黄油
60克白糖
45克牛奶
做法：
准备材料。
先制作椰蓉馅：将黄油、白糖、牛奶放入奶锅中小火加热至黄油与白糖融化关火。待温度降下来放入全蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉拌匀即可。
面团材料中除黄油以外的其它材料放入厨师机揉面桶里，此次用的是乔立7600厨师机，先1档搅拌3-4分钟把材料揉成团，让糖等材料充分揉匀
再开4档揉5分钟左右，可以拉出厚一点的膜，但是破洞边缘有锯齿。这时放入黄油。开1档揉3-4分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。
再开5档揉5-6分钟左右，出膜(揉好的面温度不要过高，最好在24-26度左右）
取出面团，不要揉不要揉不要揉，直接分成12等份，分完“不要”去整形揉圆。
不用松弛，直接操作，取一个面团不用擀面杖，直接用手按扁，放入椰蓉馅包起来，尽量让光滑的面在外面。(那些还没有包的面团一定要先盖上保鲜膜，防止被吹干)
收口捏紧，滚圆放入阳晨12.8寸深烤盘中。
12个全部包好后盖上保鲜膜进行发酵，发酵温度28-35度左右就可以。
操作环境温度不同，发酵的时间会有些差异，夏天40-60分钟左右。用手指粘一点面粉在面团上按一下，慢慢回弹就是发好了。
烤箱上下火180度预热10分钟后放入中下层。（内部实际温度165左右）烤35分钟，中途根据上色情况加盖锡纸。
出炉放晾架上，放凉密封保存。
有拉丝哦
成品图
成品图
炒菜花
用料：
菜花
4个红辣椒
1个青辣椒
10颗花椒
3个干红椒
若干酱油
若干盐
若干调味料
做法：
把菜花用手掰成小块，辣椒全部切1厘米左右。
在火上烧开水，把掰好的菜花放入，水开时捞出淋干。
锅干后放油，油八分热时放入花椒  干椒   红辣椒  青椒   翻炒一两分钟倒入淋干水分的菜花  炒之八分熟时加入酱油若干
再快出锅时根据自己的口味加入盐和调教，即可！
泡椒兔丁
妈妈菜。泡椒味足，开胃爽口，辣中带劲，很下饭喔。。。
用料：
6个泡椒
1斤（去内脏挤干水分后的重量）兔丁
4个自泡辣椒
1个自泡姜
适量（用于兔丁前期的泡制）盐
1小勺（用于提味）糖
3勺淀粉
2个青椒
做法：
兔子肉切成丁，加淀粉和水、少许盐抹匀。放置10分钟。
自泡辣椒切条、自泡姜切片、青椒切条，与泡椒一起放置待用。
锅烧热下油，油温上来后下兔丁炒至微微变色捞出。
放入步骤2中准备好的材料炒，然后加入兔丁。炒熟后加一点味精和糖起锅。
夹烧饼好吃的牛肉
夹烧饼好吃的牛肉，我是肉筋和牛脖骨一起炖的
要选择牛肉筋，有肉和肉筋的地方
用酥脆的烧饼夹牛肉，味道非常好
炖完了直接吃也可以
用料：
适量料酒
半个洋葱
三四根香菜
适量葱
四五片姜
一头蒜
适量生抽
适量老抽
适量黄酒
1包炖肉调料包
半块腐乳
一勺红糖
适量盐
做法：
    半个洋葱切丝，香菜切段，葱段、姜片，蒜



    肉筋切块，冷水泡大约四小时，中间换几次水，去血水
    锅中烧水，水开后放料酒、姜片，焯牛肉，会有很多血沫，一二分钟把牛肉捞出，温水冲洗干净，焯水的汤不要倒掉，用筛网把上面的血沫捞出倒掉，留清汤
    热锅放油，放入洋葱丝和香菜段，一起炒出香味，炒到洋葱软烂，捞出洋葱和香菜，留底油
    油锅下两勺豆瓣酱，炒出红油
下牛肉块，加入生抽，老抽，黄酒，放入葱姜蒜，一起翻炒均匀，放一包调料（买牛肉的时候找卖肉的要一包）
加入刚才留好的底汤，一起煮开
   煮开后放入半块腐乳，一勺红糖，中小火炖1-1.5小时
    关火前十分钟放盐
    牛肉放汤中入味，切小块夹烧饼非常好吃
我是肉筋和牛脖骨一起炖的，直接吃也很好
上班好搭档 照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭，应该是大家熟悉的一种美食了。通常鸡腿肉用平底锅煎从能煎出漂亮的光泽，加上照烧酱，散发出魅力光芒。
一份照烧鸡腿，溏心蛋，酱煮南瓜和水煮芦笋，荤素搭配出一份丰富又美味的便当。咸香中回味有点甜的酱汁包裹着多汁香嫩的鸡肉，搭配上热腾腾的米饭，真叫人欲罢不能！
用料：
1只去骨琵琶腿
#腌制鸡肉料
100g凉白开
15ml味事达味极鲜
15ml料酒
1汤匙红糖
适量生姜泥
#照烧酱
30ml味事达味极鲜
50ml日式清酒
10ml味淋
2茶匙细砂糖
1/2茶匙盐
做法：
将原料制备好。鸡腿去骨。
生姜磨成泥备用。将腌制鸡肉的料混合均匀，与去骨鸡腿肉一同放入保鲜袋中，腌制约30分钟。
准备好照烧汁的原料。全部混合均匀。要煮出漂亮有光泽的照烧，关键在于用酱油，味淋和砂糖所做成的酱汁。酱油我选用了去腥、提鲜都非常帮的味事达味极鲜，相当好用！https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
1-b-s.w5003-18487522247.9.28b66e4bSjsQ8b&id=530383199716&rn=26a6a0346c16a361687d05fada7dee07&abbucket=17&scene=taobao_shop
鸡皮朝下，将鸡肉放入平底锅，用中大火煎至表面呈金黄色。因为鸡肉会收缩，弯曲，要不时往下压，使其受热均匀。
表面呈金黄色后翻面，擦拭多余的油脂。另一面也呈金黄色后，倾斜平底锅，擦拭多余油脂。
将调好的照烧汁倒入锅中。
用汤勺将酱汁淋在鸡肉上，直至熟透。锅子倾斜，需要不时翻面。最后酱汁浓稠的状态，鸡肉上色漂亮即可。
切块，铺在米饭上，配上酱油煮南瓜，日式溏心蛋和水煮芦笋，再搭配少许腌萝卜。
香草卡士达酱
卡士达酱，可以用来做面包，也可以作为泡芙的夹馅，很美味哟
用料：
4cm香草夹
3个蛋黄
250ml牛奶
50g糖
25g低筋面粉
20g黄油
做法：
1.锅里倒入牛奶，放入香草籽，以及一半分量的细砂糖，加热至沸腾状态
蛋黄加余下的白糖打至发白，筛入面粉拌均
把牛奶边倒入蛋黄糊边搅拌均匀；
然后把搅拌均匀的糊糊小火边加热边用硅胶铲搅拌至粘稠就离火，最后拌入黄油即可，
尝了点完胜西树泡芙的那个内陷啦，哈哈
广东肠粉
用料：
2～3个鸡蛋
20克水
4克盐
2勺酱油
50克玉米淀粉(可要可不要)
不限多少葱或韭菜
85克粘米粉
2勺鸡精，五香粉，蚝油
做法：
粘米粉加水搅拌均匀
放入锅里蒸上面撒韭菜或葱鸡蛋
就做好了，随你做多少层
炒猪肉和剩下的配料，倒入倒肠粉里面，加入蚝油、酱油、五香粉、鸡精。
姜埋奶（姜撞奶）超详细
记得每次和老公去黄岗逛就总会去城北吃一碗姜撞奶，姜的辣、加上香甜的奶，口感嫩滑，味道真的很独特，以前最开始的时候一碗6元，吃到现在一碗11元…

没有去黄岗，但是又很馋的话，那就自己做吧

原料很简单，以姜汁和牛奶为主要原料，为什么会凝固的原理是姜汁里的蛋白酶对乳蛋白的反应过程，所以要注意的是：一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

牛奶最好是鲜牛奶，我试了几种纯牛奶比较难成功！
用料：
120克鲜牛奶
20g老姜汁
（15-25）克砂糖
做法：
1）准备原料，姜洗干净，表皮水分擦干，切小块，榨汁机打烂利用网纱袋挤出汁，也可以原汁机直接打汁出来
2）牛奶加糖，煮开，煮好的牛奶，要待凉至70度之85度之间。
3）称好的姜汁冲之前要搅拌均匀
4）牛奶离碗10厘米左右位置，一气呵成冲下去，静候1分钟
5）这样弹弹的感觉，差不多就可以了。上面还可以加上红豆呀、麦米呀水果，也很好吃，暖暖的很贴心！
豆渣燕麦软曲奇
豆浆➕油条是国人最爱的早餐之一！
自家买了豆浆机，想吃就榨，方便得很！
过日子要勤俭，豆渣有豆渣的营养，丢了可惜不是，做豆渣饼，做豆渣馒头都可以，今儿又尝试做了豆渣燕麦软曲奇，自我感觉良好，于是就纪录一下。
过程超简单🙈图片不足，后补见谅哈！
用料：
100克左右豆渣
140克左右即食燕麦
1个鸡蛋
40克左右蔓越莓
50克（酌情）低筋面粉
30克麦芽糖或蜂蜜
10克玉米油
2克（可选）泡打粉或小苏打
做法：
这次是红豆花生红枣豆渣，打好的豆浆过滤时，尽量用勺背挤压干水分，含水量越少越好，即可以缩短烘烤时间，又有助于提升口感。
将方子中的材料都称量到入一个干净的盆里，嫌弃泡打粉可用小苏打代替，或者不放。豆渣的量不同，可选酌情调整加入燕麦片的量。
将方子里所有的材料混合进豆渣里，并抓捏成团，面团略偏湿，不要太干，但也无需成面团。我是用筷子搅拌完成的，如图状态即可。
取30克左右豆渣团，团圆，压扁，依次放进烤盘。大约能做16个左右吧。
烤箱预热180度，放中层烤20分钟吧。一定要垫油纸或油布哈，不然会粘。要根据自己烤箱的脾气酌情观察调整。成品口感像软曲奇。烘烤时间加长，出品口感会变脆些。
取出凉凉，口感是软曲奇。密封保存，3～7天内吃掉。
早餐或者下午茶来一些，美好时光😄
用三红豆渣做的成品证件照，特写😍
不同的豆渣，做出来的颜色也不同
变废为宝的健康早餐😍
自己做，燕麦和蔓越莓干都料足足😍
感恩节/圣诞节 烤火鸡🦃️
综合了好多下厨房和国外网站上食谱 最终烤出了超成功的烤火鸡。

大概就是～
皮上：黑胡椒+盐+花椒粉(可不加)
皮下：香料+黄油
肚子里：一顆迷迭香rosemary或万里香thyme(Bonnie's choice!) 栗子 面包干 苹果块 干果 屁股塞橙子/柠檬 
配菜(选任意自己爱吃的放)：玉米，白薯，土豆，蘑菇，brussel sprout, asparagus，芹菜，小西红柿，西兰花 etc
用料：
1只火鸡
#皮上涂
少许黑胡椒、盐
#皮下抹
少许香料(如干罗勒叶碎)
两条黄油
#肚子里stuffing
少许干果
1个苹果
三根香肠(宝尼用的apple chicken sausage)
一袋面包干碎
一个橙子/柠檬
#上色
少许糖/蜂蜜
#工具
够放下火鸡大的烤盘1个(如果怕漏就用两个)
包住火鸡的锡纸
最后刷蜂蜜水刷子
很油，如果不怕可不戴一次性手套
擦开鸡皮用厨房纸
做法：
解冻火鸡(如果买的鲜火鸡就不用啦)，我从解冻拿到冷藏里了两天还有冰渣。临用前一天用水冲快一点。
把肚子里的鸡脖.鸡内脏拿掉，好好冲洗肚子(因为血水多)。
烤前一天把烤箱架搭在水池上控干火鸡(或用厨房纸擦)，把皮和肉之间撑开，拿去皮下多余的脂肪，在皮上及肚子内侧抹一层黑胡椒盐，然后给他🦃️按摩！
烤的当天： 把黄油和罗勒叶碎混合，抹在鸡皮和鸡肉中间。(黄油可用微波炉加热15秒微微化一下)
重点：火鸡肚子里的stuffing，我放了苹果、香肠、干面包丁、干果、栗子，都切成小丁混在一起，然后加一两颗百里香(thyme)，塞到鸡肚子里，之后鸡屁股用一颗切掉尾巴的橙子或柠檬堵住。
用锡纸裹住整个火鸡(防止糊了，但同时也不易上色)，放进450华氏度烤箱烤2个小时。
拿出火鸡，烤箱温度调低到330华氏度，火鸡去掉锡纸，刷一层糖水，再烤10-15分钟，上色+调味儿。
哦忘了说蔬菜! 我放了这些 :) 用涂鸡皮下的黄油+干香料碎season的。
完成！( 我这个就是刷完蜂蜜水温度忘了调低时间又久了 局部有点点糊）
自制咸菜条
从小就爱吃爸爸腌得咸菜
用料：
3大根白萝卜
适量克白糖
适量勺醋
适量克食盐
适量勺辣椒面
做法：
准备三根白萝卜洗净，切头去尾，削一下根须。
切到这种程度
都切成半厘米左右的长条，不能太细，太细了晾干就不脆不好吃了。
都放到大盆里，放是勺食盐（或一大把大盐）搅拌均匀，腌制四小时以上，隔一小时可以搅拌一下。
腌到这种程度（我这是弄了一夜）。
挤干
室内平铺晾干。

晾晒到这种程度就行，不能太干。
分别加入糖，醋，盐（少量，因为之前放过盐了）味精，搅拌均匀，装入盒中保存，爱吃辣椒的可以放些辣椒
清新的冻芝士蛋糕
完全不腻的cheese cake
用料：
250gcream cheese 奶油奶酪
70g芒果果粒酸奶
250ml淡奶油（10%）
2包吉利丁粉
150g消化饼干
黄油
砂糖
做法：
消化饼用保鲜袋包起来，用擀面杖碾碎，越碎越好，这样后期的饼底不易碎，加一勺糖拌匀
黄油融化，稍微多一点，倒入饼干末中，搬成潮湿的颗粒，倒入活底模具中，压实，放入冰箱冷藏
奶油奶酪室温放软，搅匀后加入酸奶，如果不太甜的话可另加些糖，奶油稍微打一下倒入拌匀
吉利丁粉用开水冲开，保证没有凝结颗粒后，加一些奶酪糊拌匀，再倒回到原奶酪糊中，快速拌匀
倒入之前冻好饼底的模具，震平，放回冰箱冰一晚上
爸爸的味道之【茄子红烧河汊鱼】
河汊是我们德州特有的鱼种，是我每次回家必吃的一道菜！鱼肉鲜嫩，而且几乎没有刺。再加上我最爱的茄子，哇～～～～直流口水。
用料：
河汊鱼
葱
姜
蒜
干辣椒
醋
糖
料酒
甜面酱
茄子
白酒
大料
花椒
鸡精
盐
做法：
葱 姜 花椒 料酒腌制鱼肉半个小时以上。
倒油，把鱼肉炸一下。
放入油 糖 和大料 炒制糖色。
炒到如上图程度即可。
放入鱼块，并加水。
加入适量醋。
加入适量酱油。
倒甜面酱（这个量多一些）
甜面酱的量如图。
倒入适量白酒。
放入腌鱼肉的葱姜 加蒜瓣 吃辣的可以加一点干辣椒。
茄子切滚刀块。
把茄子放入锅中。
加锅盖 调小火 一起炖20分钟左右（让茄子软烂 水加多的话就要收一下汤）
出锅前尝一下咸淡 如果淡可以加少许盐和鸡精。
完成✅
青苹果荔枝杯
用料：
150g荔枝
3个青苹果
1个小青柠
少许薄荷叶  
80g糖浆
45ml纯净水
做法：
两个青苹果洗净切开，去核切成块，放入搅拌机内，加纯净水，糖浆，薄荷叶，挤入青柠汁搅打成苹果蓉，盛出放入密封袋中压平铺开，放入冰箱冷冻2～3个小时，成冰霜状即可。
荔枝去除果壳，果核，用刀一开二，青苹果切丁。
取玻璃杯，先放入青苹果丁，再依次放入冰冻果蓉和荔枝肉，最后点缀青苹果丝和薄荷叶即可。
零失败快手扁豆焖面
最近开始离开父母单独生活，方知和父母一起生活的幸福感，原来每天回家就吃上热乎饭，现在不管多累，要想回家吃饭，都只能自己来了，确实不喜欢外面的大油大盐，还是回来自己慰劳自己吧，这个菜是我一直喜欢的，有菜有饭，有荤有素，主要一锅出，辛苦一小时就OK啦，还不考验刀功，和自己在外打拼的朋友们一起分享一下……
用料：
500克扁豆
500克面条
克五花肉
1个洋葱
2勺生抽
2勺甜面酱
6瓣大蒜
3片姜
若干香菜
10克色拉油
少许香油
1勺料酒
2g盐
做法：
市场买来最细的切面，这样比较好熟，在找个盆打散用少许香油或者色拉油拌匀，防止粘连。
五花肉切片，扁豆用手掰成4CM左右的块，准备姜米，蒜米，蒜米留一半佐餐用，洋葱切丝备用
小火，煸香蒜米姜米
转大火下入五花肉，并烹入一勺料酒，去腥，保持肉的弹牙感
加入洋葱和扁豆，加入生抽，甜面酱，盐进行翻炒
加入齐平扁豆的清水，加盖小火焖3分钟
滤出2/3汤汁备用（由于我的菜锅小放不下面，所以我另换一个锅，将菜铺在下面）
上面铺满面焖15分钟，之后加入剩余汤汁的一半，再焖10分钟，之后全部加入汤汁，焖10分钟
出锅前将香菜和蒜泥撒入，用筷子将面条上下拌匀
我喜欢酸口，搭配了腊八醋，yummy
番茄牛腩🍅
做饭小白第一次尝试炖肉，照着菜谱来做真是非常简单又好吃
用料：
500克牛腩
2个西红柿
1勺料酒
适量葱
适量姜
1个八角
3勺味极鲜（生抽）
1勺老抽
1小把黄豆
少许冰糖
做法：
牛腩切块，冷水加料酒、葱段、姜片焯出血水，捞出
起油锅，放葱、姜、八角爆锅，加冰糖小火炒化
放入焯过水的牛腩，简单翻炒几下，加味极鲜、糖、一点儿生抽上色，加水没过牛腩，加入提前泡好的黄豆一起煮
转小火继续炖，我是买的切好的牛腩，大概30分钟的时候就已经炖烂了，具体时间视牛腩炖煮情况而定，期间要经常看看锅里的汁少了就加点儿水
炖牛腩的时候可以准备西红柿，把西红柿洗净去皮切成小块
牛腩炖得差不多了，放入切好的西红柿，稍微炖一会儿，就可以出锅了
火龙果冰淇淋（冰淇淋机版）
用料：
3个蛋黄
120克牛奶
240克淡奶油
190克红心火龙果泥
50克糖
10ml柠檬汁
做法：
淡奶油里加入火龙果泥拌匀
蛋黄加入糖打发到颜色发白浓稠
牛奶中加25克糖加热至微微沸腾
把牛奶缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅拌，免得把蛋黄烫成蛋花汤，之后把蛋黄牛奶倒回锅中小火加热，边搅拌边加热，到液体浓稠，大约80度的样子
把煮好的牛奶过筛，倒入淡奶油中，搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏4小时或过夜
把冷藏好的冰淇淋液倒入运转的冰淇淋机里，机器搅拌15-20分钟后，把冰淇淋盛到其他容器里，放到冰箱里再冷冻就OK啦
椒盐皮皮虾（椒盐虾姑）
皮皮虾，在我生活的小城市，有一个别致的名字：虾姑。虽生活在沿海城市，但对于小时候家庭并不富裕的我，虾姑算是一种奢侈品，一年也没吃一两次，外加那个壳比较难剥，所以真的很少吃。后来认识了个吃货女朋友，海鲜是她的最爱，她自己一个人可以吃掉5斤的椒盐虾姑，看着她喜欢的样子，于是自己也学着去做了，或许是个悲伤的故事吧，我学会了，她却离开了，她没有试过一次我做的椒盐虾姑。总想写点东西，不知道她有没有机会看到，但是，但求无愧于心。只想记录下做法，还有自己的心情，我一直觉得，每一道菜都是有灵魂的。因为有一次我不用心做她爱吃的鸡脚的时候，她真的吃出来了，后来我再也没有不用心去做每一个菜了。
      我觉得，有时候爱情就好比做菜一样，这次你没有花生油了，你用橄榄油代替了，吃的人没吃出不同，下次你觉得用橄榄油也没关系了，但是这道菜真的变了。
用料：
2.5斤皮皮虾（虾姑）
3根葱头
5片姜片
1/2个蒜末
1/4个洋葱
1条小青椒
1条小红椒
1条小指天椒
30克椒盐
适量盐
适量油
做法：
皮皮虾（虾姑）洗干净
热油，筷子下油锅有泡泡就可以下皮皮虾（虾姑）了
炸之前准备点防备装备吧。还是会有油溅起来的。锅盖一个。
我用的这种，长柄的漏勺。
可以下油锅了。油以淹没中火炸皮皮虾（虾姑）为好。我一般家里炸东西的油会用来炸东西三四次，不会太浪费。
我这次的皮皮虾（虾姑）是小号的。一般小号的我第一次炸5分钟，中号的炸6分钟，大号的炸7分钟。不要炸过了，炸过了肉里面就空了，不好吃了。这个第一次炸的时间，我测试很多次了，可以有不错的肉感。
小号的炸5分钟后，捞出来，再热一下油，为增加酥脆感，复炸一分钟。大中小都可以一分钟就够了。
炸好的皮皮虾（虾姑）备用。准备材料：小青椒，小红椒，小指天椒，洋葱，姜片，蒜末，葱头。全部切好放一个碗里。
我用的这种椒盐，3元一包50g,正常一包能用2次。
热锅下油，油热后把图8准备的材料全部下油锅，爆炒出香味。油注意放多一点，爆的时间也可以稍微长一点，可以闻到各种配料碰撞的香味。
配料爆出香味以后，放皮皮虾（虾姑），翻炒均匀。最后一步：撒椒盐，撒盐。一边翻炒，一边撒椒盐，撒盐。仙女撒花般的撒，海底捞月般的捞，翻炒均匀后，关火，上碟。
撒不撒葱花随意了，趁热吃，放凉了就出油了，口感也差了。开一瓶啤酒，剥个皮皮虾（虾姑），畅谈人生吧。和吃瓜子一样，这个会上瘾的。我一个人就可以吃3斤。
满满的一盘，你们用碗，我用盘吧。简单粗暴。
十个月宝宝辅食（鸡汤青笋木耳）
鸡汤可以配的菜很多，大家可以自己研究哦！
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用料：
几片青笋
两片木耳
250ml鸡汤
做法：
木耳泡发
青笋和木耳切碎
鸡汤解冻煮开
下青笋和木耳
煮十分钟
可以煮面煮粥，我加的米粉
扁豆肉丝
用料：
250克扁豆
100克五花肉
1勺酱油
1勺料酒
25克盐
3瓣大蒜
2片姜
做法：
扁豆洗净后切丝，不要太厚也不要太薄，2到3毫米即可
五花肉洗净后切丝
锅中倒入适量食用油，待油热后放入刚切好的五花肉丝，翻炒变色后加入姜末，蒜末继续翻炒几下，加入一小勺料酒和老抽，翻炒几下后加入扁豆丝，中火炒至八成熟加入食用盐，十三香，味精等调料，继续翻炒待扁豆丝完全熟后关火出锅。
咸蛋黄紫菜包饭 寿司
小彬彬不喜欢吃肉松，就换做咸蛋黄来代替，惊人的搭配！如果你喜欢吃紫菜包饭，那么，咸蛋黄遇见紫菜包饭，你一定要试试！
用料：
2个（一个紫菜包饭卷一个蛋黄就够啦！）咸蛋黄
米饭
白糖
寿司醋
紫菜
黄萝卜咸菜（必有）
黄瓜（可有）
胡萝卜（可有）
火腿肠（可有）
虾🦐（可有可无）
做法：
蒸米饭：我喜欢大米和水1:1来煮，煮好后，两碗米饭，趁热撒入两勺白糖和两勺寿司醋拌，均匀放凉备用。
食材准备：黄瓜、胡萝卜（可以用油炒一下，或可以用水焯一下，也可以不焯）、火腿肠（可以煎一下，也可以不煎）、黄萝卜咸菜切条；虾煮熟剥好（可以不放）；咸鸭蛋煮熟取黄留用（可以适当留一点点贴着蛋黄的蛋清，增加咸度）
将紫菜片更光亮光滑的一面朝下，较为粗糙的一面朝上
用饭勺轻轻把调味好的米饭平铺到紫菜片上，用手会有点儿粘，这样的塑料饭勺很好用
上料！
卷起！
切块！两头的边角料切完就吃掉哈哈
齐活儿！
装在小盒子里，用保鲜膜密封，就可以携带分享给朋友们了！
这是我用的寿司醋，感觉还不错
小清新盆栽奶茶
用料：
50g牛奶
20g淡奶油
5g红茶
200g开水
20g奥利奥饼干
10g（可加可不加）消化饼干
按个人喜欢调糖
做法：
红茶用开始泡开。把牛奶倒入杯内，加入泡开的红茶和适量的糖。
淡奶油打到七分发，奶尖端光滑细腻即为最佳状态。
奶油放到奶茶上覆盖整个杯子。再把提前准备好的饼干碎放到奶油上。
用叉子轻轻按压饼干碎，最后在中间插上薄荷叶。
大功告成！开始享受吧*^_^*
十二道锋味之-红酒烩猪蹄
最近在看谢霆锋的十二道锋味
瞬间变花痴
会做饭的男人真是好MAN啊
会做饭并且有阅历的男人更是好MAN啊
会做饭并且有阅历并且长得帅的更加是好MAN啊
看了这几期
对他为赵薇剧组做的那道红酒烩蹄髈看得我口水直流
今天特别试了一试
因为蹄髈太大，换成了猪蹄
但是十二道锋味微博上提供的菜谱和电视上霆锋做的有差别
我是按照菜谱来做的
只是买不到白酒醋用白酒+白醋来代替
用料：
1个红洋葱
半罐苏打水
2只猪蹄
半个胡萝卜
3-4根芹菜
2个蒜头
1小把黄花菜
1/2碗花椒
少许丁香
少许黑胡椒
4-5片香叶
少许干辣椒
2:1白酒+白醋
半瓶红酒
适量酱油
1根桂皮
适量水
做法：
1，按照图中准备好主料和配料。
2，锅中放入水，香叶，白酒，白醋，黑胡椒（家里没有混合胡椒粒，用黑胡椒粉代替）。
   煮开后放入猪蹄直至煮熟即可。
3，另起炒锅，倒入色拉油，油热后放入红洋葱，丁香，香叶，蒜头，胡萝卜，芹菜翻炒片刻。随后倒入红酒，加入煮好的猪蹄。再依次放入花椒，黄花菜，丁香，辣椒，桂皮，酱油，苏打水，水，煮开后转小火，煮2个小时即可。
4,我用了2个小时，猪蹄炖的非常烂。菜谱上最后一步炒辣椒我没做，我怕太辣。如果有喜欢辣的不妨试试。
成品
成品
生蚝天妇罗
简单，好吃，酥脆
用料：
120g日清天妇罗炸粉
200ml清水
12只去壳生蚝
一勺鸡粉
做法：
天妇罗粉加入水拌匀，放冰箱冰镇过口感更佳
生蚝洗净凉一下，拌入一点点鸡粉调味
油锅加热至180度，生蚝沾粉浆下锅2分钟，起锅、滤油。凉干再沾粉浆回锅2分钟。
沾蛋黄酱和番茄酱特别好吃
低热量美味三明治
😋颜控美食，持续更新。
三明治🥪其实非常好做，平时在餐厅吃到的三明治并没有什么特别。非常推荐大家自制三明治，对食材卫生和健康品质都更有保障。
💜对蔬菜品质有要求的可以选择有机蔬菜。这就已经把外面做的三明治甩开一大截了。
💜鸡蛋选择新鲜的柴鸡蛋，控制好煮蛋时间，更加营养美味。
用料：
1个柴鸡蛋
2片面包
4片午餐肉
2勺沙拉酱
4片西红柿
1片三明治干酪片
做法：
准备好所有食材。
根据自己的喜好搭配蔬菜和肉类，量多量少看个人口味。（⚠️注意：为什么没有黄瓜？黄瓜是不建议同西红柿一起食用的，黄瓜中含有维生素分解酶，不宜与高维c食物搭配，会破坏营养。所以如果想吃黄瓜，就不要放西红柿）
锅内可刷一层油也可不放油，将面包片和午餐肉煎一下，午餐肉煎至两面金黄，面包片看个人口感，喜欢脆的就多煎会。
将煎好的面包抹上沙拉酱。
放上生菜叶一片，鸡蛋煮熟切片。
放上西红柿和午餐肉
再压一片生菜叶。
放上干酪片（我比较喜欢这个口味，咸香，不喜欢可以不放）。
压上另一片面包。（不考虑颜值的在这一步收手即可，直接吃吧～）
用保鲜膜将三明治死死的裹住（裹紧一点，否则容易散掉）。
用快刀从中间切开（不切直接吃也OK，随性就好）。
发黄豆芽
自己发黄豆芽啦！

市场买的味道不足不说，关键是不安全啊，而且像我这样比较爱吃底下豆子的人总是感觉很不过瘾，卖的可没啥豆子滴。自己发，一小把豆子，很简单的几步，3天后就能吃上美味口感好的豆子加芽乐有木有！


用料：
黄豆
做法：
将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽（一天左右）。泡的过程中需要间换几次水。
将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布，打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板（任意）。放在温暖的地方（我放暖气下面）。
每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上，保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了。
辣炒西葫芦
减肥期间，少吃肉多吃菜，用干辣椒炒，还有着淡淡的辣味。
用料：
一个西葫芦
2个干辣椒
一勺酱油
一段葱
一勺盐
做法：
将西葫芦洗净切片，葱切碎，辣椒切小段。
热锅，加油，然后把锅转一下，让油在锅底分布均匀，下葱花、辣椒、盐，爆起锅，翻炒几下，葱花出香味接着倒入西葫芦，翻炒。
翻炒一分钟左右至西葫芦表面金黄，加入酱油，继续翻炒，大约三四分钟后即可出锅了。
小美蜜汁豆干（自家小朋友爱吃版）
参考其他小美蜜汁豆干菜谱做的，根据自家口味做了一些调整（减少了咸味增加了甜味, 但整体味还是很足的~），记下来用量备忘。小朋友超爱吃~ 刚做好热的也好吃，从冰箱拿出来直接凉着吃也好吃。拿来卷饼，甚至夹Taco或者Pita也意外的好吃😂
用料：
300克左右小豆腐泡
40克油
20克生抽
20克老抽
40克冰糖
5个八角
一小撮五香粉
280克水
做法：
除豆腐泡所有材料称量放主锅，盖量杯5分钟/V/反转速度2。
插入蝴蝶棒，豆腐泡均匀放两边。盖量杯8分钟/V/反转小勺
取下量杯18分钟/V/反转小勺，收汁。
取出蝴蝶棒，10秒/反转速度2，裹汁拌匀。
装盘（或者饭盒）~
椰皇包
答应微博上私信的小伙伴做这个包的，
刚好开光新玩具，海氏900厨师机。
喜欢椰蓉的小伙伴不要错过啦
用料：
#烫种
50克鹰牌面包粉
55克开水
#面团
450克鹰牌面包粉
5克盐
75克细砂糖
20克奶粉
15克（或者耐高糖干酵母5克）鲜酵母
45克全蛋液
80克椰浆
193克水
45克黄油
#表面椰蓉酱
50克全蛋液
45克炼乳
40克融化黄油
33克椰蓉
做法：
椰蓉酱做法：
蛋液、炼乳称重，加入融化的黄油
充分搅拌均匀
加入椰蓉
搅拌均匀
装入裱花袋稍稍冷藏备用
准备烫种
50克面粉中加入55克开水
刮刀拌匀后放凉备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括烫种）混合，
海氏900厨师机2-3档搅拌1分钟左右至无干粉后转7档搅拌4-5分钟。面团揉至粗膜状态
PS：不同机器档位时间请不要照搬！同款机器同款面粉请做参考
加入黄油三档搅拌1分钟至黄油融合
然后转6-7档2分钟揉至扩展阶段
滚圆后放入容器盖上保鲜膜
放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大。
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气。称重后等分为15份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉
翻面后自上而下卷起收口捏紧
等距摆在烤盘上
放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
用锋利的刀片在面团正中割口
挤上做好的椰蓉酱
放入充分预热的烤箱中层，
上管170度下管190度烘烤19分钟
出炉震一下烤盘马上脱模冷却
凯真风味（cajun）烤牛排
三岔牛排（tri-tip）是一块三角形的肌肉，但并不是牛的三角肌，不要摸着自个儿的肩膀去揣测牛。三岔牛排的位置在西冷牛排的后面，结缔组织较少，因此非常嫩。
用料：
1块大约一斤八两的（差不多4cm厚）三岔牛排
2大勺植物油
2大勺辣椒酱
2大勺卡真调味料（cajun seasoning）
2瓣大蒜
2片香叶
1茶匙犹太盐
做法：
用一把叉子往生牛排上叉很多孔。2大勺植物油、2大勺辣椒酱、2大勺卡真调味料、2瓣剁碎的大蒜、2片香叶、1茶匙犹太盐搅匀，浇在牛排上，放冰箱冷藏腌制6到8小时。
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。
烧烤架一半开中高火一半开中低火，在烧烤架上喷上一层油。先在中高火那一侧烤，每面5分钟；然后转到中低火的一侧，每面7到9分钟，三成熟时取下，晾10分钟后逆着丝儿切片。
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纳豆
纳豆是一种非常健康的食品，不仅日本人将它尊为健康圣品，美国宇航局也将它列为健康食品。纳豆经过发酵，更容易消化吸收，还产生了多种活性成分，大大提高了保健价值，对于预防心脏病、高血压、癌症、更年期疾病都颇有益处。我买得酸奶机有制作纳豆的功能，这么好的东西，那是一定要去尝试的。
用料：
150克黄豆
一粒纳豆菌胶囊
2勺糖
做法：
黄豆清洗浸泡：冬天20-24小时，夏天10h左右，吸水后黄豆为原来的2.3倍重
蒸煮：把浸泡后的黄豆放入高压锅，（最好放在蒸架上），高压锅里倒入足够清水，大火煮开5分钟，开小火，煮35-40分钟；关火。要求蒸熟透的豆子，手轻轻一捏就瘪，但是豆子是整颗的。
拌料：把蒸熟的豆子倒入酸奶机内胆，舀2勺糖倒入蒸熟后的豆子中，搅拌均匀；
接种：打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点冷净水（或者冷开水）溶开，倒入酸奶机内胆，用干净的搅拌棒搅拌均匀，尽量多搅拌几下；盖上湿纱布，等内胆外壁的温度不烫，温温的，大概40度左右，放入酸奶机中；盖上外盖，（内胆的盖子不需要盖）。
发酵：插上电源，开始发酵，发酵时间16，发酵结束的依据是，纳豆稍微搅拌一下，能拉出很多丝来，或者豆子表面一层白色的膜。
把发酵好的纳豆小盒子分装，置冷冻室，吃前提前冷藏解冻，比如明天吃，今天晚上拿到冷藏室解冻，不能微波解冻。
蓝莓磅蛋糕
蓝莓大量上市，正是做蛋糕的好时机。
最爱蓝莓在蛋糕里爆浆的感觉
酸酸甜甜好滋味。
用料：
100g黄油
100g糖粉
100g低粉
85g鸡蛋
1g泡打粉
150g蓝莓
糖浆
50g水
10g糖
做法：
黄油软化后，和糖粉混合均匀
用打蛋器打发至黄油颜色发白，蓬松呈羽毛状
少量多次加入常温的鸡蛋，每加一次都要等让上一次蛋液被全部吸收了才可加下次
筛入低粉和泡打粉伴均
加入蓝莓伴均匀
倒入模具，在表面放几颗蓝莓
放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟。具体的时间得看自家的烤箱和模具
烤20分钟左右，用沾了水的小刀在蛋糕表面中间的位置快速划一刀。然后放入烤箱继续烤。
蛋糕快烤好时，煮糖浆。煮沸即可。蛋糕出炉后，趁热把糖浆刷满整个蛋糕表面。稍凉后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一夜再吃，味道会更好
酱油水加芒鱼
四毛家的加芒鱼都是村里的高手们海钓来的
条条野生新鲜活力足
紧实的蒜瓣肉清蒸过后非常鲜嫩
今天做的是酱油水
简单好上手

家里的小孩老人都非常好这口
吃起来不输黄花鱼
也有很多喜欢黄花鱼但怯于它价格的顾客
买加芒鱼回去解馋，一样美味无比
实属居家海鲜的好选择

除了好吃不贵之外
加芒鱼还富含蛋白质、矿物质和维生素等
其肉和膘均可入药
经常有人买给准妈妈或产妇吃
好下奶，对宝宝也好

吃货通常心眼儿通常都不会太坏，因为忙着研究吃的根本没空害人。
希望有天能够遇到你~
用料：
加芒鱼
姜
蒜叶
油
酱油
做法：
锅里热油，放姜片爆香；
鱼去内脏去腮，清理之后，下锅两面稍微煎一下；
倒入适量酱油，放入蒜叶，焖一两分钟即可。
海蛎煎
不是闽南人，在这里很多年了，超级喜欢吃海蛎煎，这是第一次做，因为家里来客人了，想着做些大人小孩都适合吃的，于是就有了这道作品😄
用料：
300克牡蛎
1个鸡蛋
1根大葱
3把地瓜粉
少许盐
1小勺（调料勺）胡椒粉
3滴生抽
少许糖
做法：
因为赶着时间做饭，就随手拍了。海蛎洗干净挑出影壳，多洗几遍沥干水，放入切好的大蒜，依次放入盐 生抽 糖 胡椒粉 地瓜粉 一起拌匀，如果太稀就多放点地瓜粉
热锅加油，油熟放入海蛎中火煎，一直转动锅（怕焦）等到差不多凝固了翻一面过来煎（这里翻时候要有技术的，教你们一个小窍门，机智的我怕破了不好看所以直接摊在盘子，然后在倒扣到锅里煎）这个办法很好用，因为我是第一次做，不敢挑战甩锅 哈哈哈哈😂 等海蛎熟了，再沿四处淋入鸡蛋液，小火慢慢煎，再翻面，这时候都凝固了就好翻了也不会破，好啦，倒入盘子，我是放了番茄酱，上面香菜做装饰，最后大家都吃完咯，还得到了一致好评😳说跟外面饭馆差不多 哈哈哈哈 开心🥳
一周减脂餐便当
茸茸妈妈坚持了一年半的母乳喂养，终于断奶了，面对臃肿的身材，决心减肥。
每周公布一次减值餐食谱~~
用料：
干蔬菜
水果
主食（碳水化合物）
蛋白质（肉蛋奶）
做法：
周一减脂餐便当：

1，碳水化合物：吐司2片
2，蔬菜和水果：紫甘蓝沙拉（紫甘蓝，黄瓜，小番茄，沙拉酱）
3，蛋白质：水煮蛋
周二减脂餐便当：

1，手抓饼（卷土豆丝＋煎蛋）
2，樱桃和西瓜
周三减脂餐便当：

1，玉米
2，黄瓜
3，水煮蛋
4，西瓜和樱桃
周四减脂餐便当：

1,水煮西蓝花
2，水煮蛋
3，吐司
4，樱桃
周五减脂餐便当：

1，秋葵蛋卷
2，吐司
3，苹果和提子
虫草花炒佛手瓜
o(^▽^)o

十分快手的一道菜
用料：
1个佛手瓜
若干虫草花
少许盐
少许鸡精
少许麻油
2～3滴蒸鱼豉油
两颗蒜
做法：
佛手瓜去皮，擦丝；
虫草花冲洗干净，蒜头切碎，备用
热油；下佛手瓜拌炒至微微变软
加入泡好的虫草花继续拌炒（炒到适合自己的口感），然后加入蒸鱼豉油2～3滴（^_^可加可不加）、鸡精、几颗盐、香油、蒜头，拌匀
出锅即可
上汤小白菜
这道菜，是最后大家都吃饱饱后才上来的。但是在座的10几个很挑食的人，都说这菜好吃。我想可能是吸附了高汤的汤汁香味，青菜不再那么青涩，口感反倒润滑许多的缘故吧。
用料：
小白菜
蒜头
大骨汤最好是用鸡加大骨去熬制
盐
枸杞
做法：
小白菜洗净，沥干
锅中烧些开水，将小白菜汆过边深色，速度要快，否则会影响菜的口感
捞起后沥干
将大骨汤烧开放盐，放入烫好的小白菜和枸杞蒜粒，见滚即可
葱油饼
（约8张份量）
用料：
一把香葱
300g面粉
150g开水
1个鸡蛋
做法：
面粉慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状
打入一个生鸡蛋
用手揉成光滑的面团
平均分成8个小面团，表面涂点油，醒半个小时
切葱花（约50克），加入盐5克、胡椒粉5克，烧热50克油，倒入拌匀
取一个面团，擀成薄片，铺上油葱
从下到上卷起来
再从右到左盘起来，静置15分钟
轻轻擀成圆饼
烧热平底锅（无需放油），烙到葱油饼两面金黄熟透，即可
烧饼夹一切
随便夹，有神马夹神马。
用料：
1个烧饼
若干蔬菜
若干肉片
一个鸡蛋
各种酱
做法：
烧饼烧饼一个（楼主偷懒用的是从外面买来的莱芜烧饼）。
肉若干（可以是火腿、猪肉、牛肉、鸡肉、喜欢神马放神马）。
蔬菜若干（西红柿、生菜、甘蓝、洋葱等等喜欢神马夹神马、生的熟的都可以、只要你喜欢）
酱若干（豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、沙拉酱等等喜欢神马抹神马）。
平底锅刷油，磕入一个鸡蛋，小火煎成荷包蛋。
用刀将火烧切面，不可完全切开。
抹酱夹菜夹肉！各种夹！然后！拍照！开吃！
猪油膏
蛋黄酥、各种酥的好朋友~
大约可以做出300g猪油膏
用料：
500g猪板膏
做法：
猪板膏买回来洗干净切成一小块下锅炸
不停翻炒防止糊锅
出油就可以盛起
建议放一个滤网在容器上面
可以隔掉一些杂质
放凉之后放到冰箱里冷藏
然后就得到蛋黄酥的好朋友——猪油膏啦
蒜蓉烤生蚝
家人非常喜欢烤生蚝，自己在家做又干净卫生简单方便，买了3斤，自己动手丰衣足食哈！家人不吃辣，只好把小指天椒换成绿青椒，口感也非常棒！
用料：
25只生蚝
2头蒜
1个青椒
适量(家里没有小葱只好替代)大葱
2勺(作用提味，可根据自己口味添加量)生抽
适量食用油
1勺(作用提鲜)蚝油
做法：
撬开清洗干净
准备好材料，锅里放油，加入蒜米和青椒(或指天椒)爆香，然后放入生抽和蚝油再炒，最后放入葱花(小葱最好)，就可以关火。
拿小勺装入生蚝里，就可以放进烤箱或(空气炸锅)
空气炸锅提前预热3分，然后再200度烤12分钟，非常熟了。
这是空气炸锅烤的比较焦
这是烤箱提前预热3分，200度烤12分钟
桐桐的磨牙小饼干
【妈妈牌饼干】小朋友已经十三个月了，尤其爱咬东西，应该是长牙齿加上口欲期的原因吧，我特地给他做了小饼干，真·无添加·健康绿色，虽然也是第一次做，不过小朋友很给面子哦很爱吃，酥酥脆脆香香哒！细节图可见！想做好多好多好吃的给宝贝吃！
用料：
2颗鸡蛋
一匙猪油
适量糖粉
适量低粉
3勺婴儿奶粉
做法：
鸡蛋，糖粉，猪油放一起搅拌均匀即可
放入低粉，奶粉一起揉啊揉
揉成团，静置半小时
半小时后，取出，用擀面杖擀成大饼子的形状，厚度
5毫米。
小贴士：擀之前可在面板上撒点面粉防止粘板
用刀切成长块状
扭成小辫子，或者其它形状，摆好后在刷全蛋液
放入预热好的烤箱，打180℃，22分钟
出锅啦！小朋友很喜欢吃
装盒可密封保存。
细节图可见其酥脆
小蜗牛形状
冰淇淋机版芒果冰淇淋
看了好多别人做的，自己做的时候准备东西时根据别人的方子综合自己的口味做了一些改变～然后也好好吃啊！！！～第一次写菜谱(❁´ω`❁)
用料：
200g（去皮前大概250g再多点）芒果果肉
30g柠檬汁
80g白砂糖
20g椰浆粉
80g水
200g牛奶
200g淡奶油
做法：
首先把椰浆粉和水混合均匀，因为不经常做，买椰浆容易放坏，所以就买了椰浆粉，好保存～福田淳子的版本里面是椰奶100g，我想赶快把椰浆粉消耗掉，就没去再买椰奶了～椰奶椰浆粉都一样～
把芒果果肉和白砂糖、柠檬汁、椰浆的水都倒入料理机混匀，不要打的时间太短了，这一步打得细一点口感才好～
打好后放冰箱冷藏一下，我放了半个小时，在这半个小时里可以准备别的东西，把牛奶和淡奶油称好，放一个容器里就可以了，反正等下都要混一起的。
从冰箱取出之前打好的芒果混合物（o(≧v≦)o好想偷吃一下啊！！！！！！）跟牛奶奶油倒在一起，搅拌混匀。
从冰箱冷冻室取出冰淇淋机的桶，把冰淇淋机搅拌的叶子跟盖子衔接好之后，把各种材料的混合物倒入冰淇淋机桶内。（貌似材料有点多了，我一次没倒完，我用的是
8L的小熊的冰淇淋机。太满怕冒出来，其实应该可以都倒进去的。）连接电源，启动冰淇淋机，等20分钟～
20分钟之后，把搅拌后的冰淇淋倒入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来挖球就可以了～
五彩大拉皮
五彩大拉皮也叫炒肉拉皮，是东北明星菜，算得上是东北尤其是哈尔滨宴席上凉菜的头牌，不仅饭店、宾馆四季常备，也是东北银家庭节日餐桌上的家常菜。
五彩大拉皮并不是指一定要有五种颜色，而是取其五彩缤纷的意思。成品色彩艳丽，清爽可口，酸辣适度。能够通气开胃，消暑解热，醒酒解腻，特别适合这个季节。
拉皮的制作过程跟凉皮（自制凉皮调味的关键在于那一碗凉皮水）有点类似，不过比凉皮简单点，拉皮用的是淀粉，不是面粉，因此不用洗面。制作成功的拉皮薄而韧，晶莹透亮，口感爽滑又筋道。
炒肉拉皮作为凉拌菜，跟凉皮一样，味汁很关键，酱油、醋、糖、蒜泥、芝麻、芝麻酱、芝麻油、辣椒油等合适的比例搭配才能调出酸辣鲜香适中的味道。
用料：
200克土豆淀粉
少量盐
约150克水
瘦肉
葱白
姜片
三勺生抽
两勺老抽
蒜蓉
芝麻
少量糖
一勺芝麻酱
两勺香醋
一勺芝麻油
一勺辣椒油
做法：
土豆淀粉200克，少量盐，加入水约150克，搅匀后静置10分钟。宽口锅坐火烧一锅开水备用
取一平盘，舀两勺淀粉糊，布满盘底，连盘放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让淀粉糊更均匀，待淀粉糊完全凝固后，用铲子迅速把盘子压斜，让适量的开水进入盘中，水量以能浸没整个拉皮为准，稍滋润烫煮后，把盘子的水倒出，盘子浸入事先准备好的凉开水锅中，撒下拉皮即可
瘦肉切丝提前用少量料酒和淀粉抓一下，锅中油热后放入肉丝，肉丝开始变色的时候加葱白和姜片，完全变色后加适量生抽和老抽，上色均匀后即可盛出备用
小碗中调入蒜蓉、芝麻、少量糖，一勺芝麻酱，三勺生抽、两勺老抽、两勺香醋、一勺芝麻油、一勺辣椒油，再加入与以上液体等量的凉开水，搅拌至芝麻酱完全化开
摆盘
浇汁，哗
拌匀喽，开吃
金玉牛魔王——菠萝牛腩
酷爱水果清甜的味道，于是有了一系列关于水果的创意菜～
用料：
食材
500克牛腩
半个菠萝 
半根胡萝卜
半个洋葱
装饰用豌豆
配料
一勺料酒
一勺生抽
适量食用油
一勺糖
半勺盐
适量（可省略）姜末
做法：
准备食材。牛腩泡水去血水洗净沥干，
加入生抽，料酒，姜末，食用油腌制。
先炒菠萝，加少许食用油，菠萝和一勺糖，搅拌均匀。盛出。
热锅加入牛腩翻炒一会儿，加入水煮开，撇沫。
盖盖子，煮到没什么沫了，加洋葱。再盖盖子，煮半个小时后，加入胡萝卜和炒好的菠萝。
再炖煮20～25分钟，等肉嫩了就可以出锅。
装盘。
自配饮料（一只椰子）
有没有人跟我感觉一样？
牛奶淡而厚，椰汁甜而寡？
那么让它们自己中和一下吧~

没有严格比例，爱甜的多加椰汁，爱淡的多加牛奶~
冷藏更棒哦~

PS:觉不觉得光明的一只椰子太坑？牛奶椰汁哪一个也没贵到250毫升6块钱吧？况且它的配料表里是水、奶粉、白砂糖、椰子粉以及一堆添加剂和香精……
用料：
1盒椰汁
1盒牛奶
做法：
牛奶打开盒子根据口味倒出一部分，我这盒是喝剩的，大概剩下400毫升，把椰汁倒进去捏住盒子开口晃匀
然后呢？就可以喝啦~
虫草花乌鸡汤
虫草花搭配乌鸡不知道怎样，于是就试了一下
用料：
若干虫草花
半只乌鸡
3颗红枣
若干片姜
6个莲子
若干枸杞
选用瑶柱
做法：
将虫草花，枸杞，红枣，莲子，瑶柱分别浸泡，大约三分钟
将乌鸡切好洗干净放锅里，然后将浸泡好的材料和姜一并放入，加水，开火煲一小时，关火加适量盐，完成
清蒸鳕鱼
没故事，就是想吃一口清淡的😀
用料：
2块鳕鱼
5克盐
半根葱
2勺蒸鱼豉油
2勺料酒
4片姜丝
1勺阳光巴黎
1勺白胡椒粉
2瓣蒜丝
做法：
将鳕鱼用料酒，撒上葱姜丝红胡椒碎和白胡椒粉腌渍20分钟。
阳光巴黎是混合型香料，蒸鱼之前撒在面上增加美味和视觉效果。
水开后将腌渍好的鱼装盘入锅直接蒸10分钟。
熟了。
再撒上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油，可以上桌了。
鲜美。
酸汤土豆粉
早晨周末
👦🏻妈咪明天吃什么早餐
🧑🏼你想吃什么呢
👦🏻土豆粉好不好 要加有花的菇
大头虾的妈咪忘记今天放假😂到点叫起床
爸比一句9点上围棋
好吧 周末愉快🍂
用料：
2包土豆粉
一小扎蟹味菇
5朵鲜香菇
5个鹌鹑蛋
3条油豆腐
半朵木耳
6颗上海青
调料
适量姜
1勺素蚝油
2勺酱油
适量陈醋
适量芝麻油
适量盐
做法：
鲜香菇顶部切开花，油豆腐条切三角形，木耳切丝，土豆粉起锅煮透捞出待用，鹌鹑蛋煮熟备用
开水放入姜，倒入蟹味菇、香菇、木耳丝，少煮一会儿加入油豆腐，添加素蚝油、酱油调味，放入青菜煮开关火，加入适量陈醋、盐、芝麻油
清汤煮好，加入土豆粉，鹌鹑蛋
开动.....
腌生姜
都说，冬吃萝卜夏吃姜，夏天大家都喜欢吹空调，吃寒凉的食物，吃点姜可以去湿气，生阳气，有散寒、祛暑、开胃的作用！但是晚上不宜吃姜哦！
用料：
#腌菜
1/4个嫩生姜
#腌菜汁
1个朝天椒
适量昆布粉
125ml醋
适量糖
适量生抽
做法：
生姜洗净切片，稍微薄一点，朝天椒切成小段，要很短哦；
将水、醋、生抽、昆布粉、糖混合均匀，调成腌菜汁；
将生姜、朝天椒放入玻璃瓶内，倒入调好的腌菜汁，直到淹没生姜；
放入冰箱冷藏即可。
橄榄菜四季豆
用料：
250G四季豆
2片豆腐干
一小碟橄榄菜
3粒蒜瓣
食用油
盐
味精
料酒
做法：
四季豆，去筋，清水冲洗，稍稍浸泡，然后切成小段。豆腐干切四方粒，蒜瓣切小粒；
锅内倒入食用油，烧至7成热，放入蒜粒爆香，倒入豆腐干，炸至泛黄，倒四季豆快速翻炒，炒至四季豆变色，微熟，放少量的盐，倒入橄榄菜，一起稍加翻炒。
然后倒料酒，盖锅盖，稍稍焖煮下，待四季豆熟透后，关火，搁一点味精，翻炒均匀，即可装盘。
肉沫炒海带
喜欢吃海带的可以试试(⊙o⊙)哦！
用料：
40g肉沫
多少自己喜欢就可以海带丝
葱姜蒜
辣椒
做法：
锅里烧油，放入葱姜蒜煸香
放入肉沫炒，加一点酱油，这样可以增加肉的香味，除去肉腥味！
加入辣椒酱炒出香味，放入海带丝，炒一会，放入盐，放点醋，多炒一会！
然后加入水，水和海带相平即可，中火炖，喜欢吃辣的可以放点干红辣椒，整颗，不要切碎，切碎容易有辣椒渣！
等到水快炖没了，加入一碗水淀粉，一直到把汤熬到浓稠，剩下一点汤即可！放点鸡精，香油，就可以出锅了！！！
柠檬红茶/柠檬水
这是一个很随意的菜谱，虽然外面的柠檬茶不贵，但是自己做的，难道不香吗？！
用料：
3片柠檬
1包红茶
20ml－30ml（这个看个人）果蜜
1瓶冰水
适量冰块
做法：
用200ml的水煮一包红茶包，你们也可以随意哈
切三片柠檬，三片我觉得够了，个人觉得并不是越多柠檬越好喝
柠檬片放进去雪克杯里锤过，我用的擀面杖包着保鲜袋锤的😂
再加入80ml的红茶水，（喜欢茶味浓也可以多加）再加20毫升的果蜜，（喜欢甜可以多加）再把冰水加到400ml就可以了，（这里我加多了，后面装不进500ml的奶茶杯了）再加入适量冰块
如果是柠檬水的话把50ml红茶换成冰水就可以了（我这里用的常温水）
雪克数次（就是盖好盖子摇晃）如果没有雪克杯可省略
可以了，我这个因为放不下了，才放了5颗冰，😂所以前面建议矿泉水加到400可以了，除非你不想喝太冰的
巴斯克芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
3个鸡蛋
100克淡奶油
60克细砂糖
6克低筋面粉
适量几滴香草精
做法：
准备材料和工具
芝士打顺滑后加入白砂糖
将白砂糖与奶油奶酪充分融合
打入一个蛋黄后搅拌均匀
打散两个鸡蛋
分三次将鸡蛋液倒入混合物中，每次都要充分拌匀后再次倒入鸡蛋液
滴入适量的香草精（也可以不加）
倒入淡奶油后搅拌均匀
将低筋面粉过筛倒入混合物中搅拌均匀
将混合物过筛一遍
烤箱230度预热，将混合物倒入模具，送入烤箱20-25分钟，出炉后放凉后送入冰箱冷藏一晚，风味更佳
金针菇炒蛋
这是一道美味可口的家常菜，养生专家介绍，金针菇炒鸡蛋可以起到健脑的作用，金针菇豆腐汤可以起到的是降血糖，益智强壮身体的作用，而金针菇和鸡肉相互作用可以起到的是益气补血的功效。
用料：
金针菇
鸡蛋
大葱
鸡精
大蒜
酱油
做法：
金针菇切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下，也可以不对半切。
鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋底液凝固，弄碎后出锅备用。
再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐（怕咸可以不加），炒匀即可出锅。
如何吃一块貌美的粗粮欧包
欧包虽丑，早餐可不能不美，懒人快手欧包早餐让你的一天，从精致开始。
用料：
1块欧包
适量水果燕麦片
适量花生酱
做法：
欧包从冰箱冷冻室拿出来，表面喷点水烤箱里150度烤10分钟后拿出。我这是头一天晚上黑麦粉混合高筋粉做的，所以看起来比较黑。
有颗粒的花生酱
花生酱涂满欧包
一包水果燕麦片，任何品牌都行，自己做也行。
麦片倒在涂满花生酱的欧包上，稍微调整一下香蕉片位置，让欧包变得美貌。
一口下去，完美😋
芋头肥肠
福建闽北特色菜 应该没有不爱吃的人 哈哈哈
用料：
克肥肠
个芋头
香叶
蒜头
生蒜
辣椒壳
姜
做法：
肥肠是洗干净卤好 熏过的 如果没有熏过就直接用卤大肠 滚刀块
小芋头洗干净高压锅四分钟 过冷水剥皮 切滚刀块
姜蒜切碎 蒜苗 香叶 还有红辣椒壳没拍进来哈哈
锅里热油 不用太多 肥肠会出油 把配料放下去炒香然后加一些热水 
下肥肠 煮三分钟
可以稍微多一点点的水 这个汤拌饭简直了
下蒜叶子 调味料 按自己口味调都可以
 好吃
哇
选绵的芋子煮烂了以后那个汤汁儿 下饭一绝了
姜葱面包蟹
面包蟹个大出肉多，味道鲜美，姜葱炒最好不过，也很下饭。
用料：
3片姜
2根青椒
4瓣蒜
30克糖
1勺淀粉
2勺料酒
2勺酱油
1只面包蟹
1根葱
做法：
准备好食材，将买来面包蟹用刷子刷干净，去蟹心、蟹腮和沙袋，切件，准备好调料和配料。
将切好面包蟹裹上淀粉，热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
放入蟹件，加入青椒，糖在煸炒一会儿，倒入少量水，再翻炒，后盖锅盖焖煮7分钟。
焖煮后加入酱油，料酒调味，最后加淀粉水进行勾芡，等烧开后就可以出锅装盘了。
胡萝卜玉米沙拉（健康版不用沙拉酱）
用料：
100g甜玉米粒
20g胡萝卜
20g火腿味奶酪
卡宴辣椒粉
甜椒粉
蒜粉
七味唐辛子
意式混合香草
做法：
胡萝卜切小丁和玉米粒蒸熟（或者使用罐头）。加入其他材料拌匀即可。
凉拌西葫芦
西葫芦原产于北美洲南部，大约在清末从欧洲传入中国。西葫芦营养密度在普通瓜果里还是比较高的，每100克可食用部分蛋白质含量0.8克，脂肪0.2克，热量只有19千卡；维生素类物质、矿物质元素也很丰富​。西葫芦还位居高纤维食物榜前茅，它的不溶性纤维素能够加快肠道蠕动，增大肠道垃圾体积，吸附肠道内多余的油脂，减少肠胃对油脂碳水的吸收率，改善便秘，相对来讲是具有高价值的减肥必备品了。
　　以前我一直都不喜欢西葫芦，直到有一次小姐妹聚会，吃到一款凉拌西葫芦，味道让人惊艳，于是回家也捣鼓起来​，现在也是我家餐桌上的常​客了。
　　相比于西式沙拉，这款凉拌西葫芦用油量不高，不用担心变成热量炸弹​。
用料：
1根西葫芦
少许花生碎
少许黑芝麻
2个​干红椒
1大勺生抽
1大勺蚝油
1大勺香醋
1小勺白砂糖​
1大勺芝麻油
做法：
​准备好所有食材。​
水中加1小勺盐（配方外），西葫芦洗净在盐水中浸泡10分钟，毕竟不去皮，用淡盐水去除不知道是否存在的农药残留​。
用刨丝刀刨丝，把比较整齐的西葫芦丝小心地摞起来，不整齐的放一边​。​
取一片整齐的西葫芦丝，弯成U形，错开叠压，做成围边​。文字看不明白的看视频吧​。
把剩下的西葫芦丝堆放在中间，放的时候可以卷一卷再放下去​。​
调酱汁​：生抽、蚝油、香醋、芝麻油、白砂糖都放入小碗中，用手抽搅打到糖溶化，水油乳化（酱汁稠厚，看不到明显的油花）​。​
上桌前淋上酱汁，撒上花生碎、黑芝麻，干红椒切碎点缀​。食用时搅拌均匀即​可。
好吃又好看，健康有营养。
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浆果希腊酸奶杯
酸奶和浆果的完美演绎
用料：
1盒希腊酸奶
半斤树莓鲜果
半斤蓝莓鲜果
1台手动式电动搅拌器
做法：
希腊酸奶确实不错，可以体会一下。
浆果的颜色实在太漂亮了，取适量浆果和酸奶混合均匀，手动式电动搅拌器，搅拌一下即可，变成了可爱的粉色酸奶。
取出放入玻璃容器内，再添加一些新鲜的浆果作为酸奶顶料，美味又好看。
烤蜜糖红薯条
相信大家都觉得烘焙很好玩，刚接触时看得各种食谱都要买材料买模具来做，都买回来做了一两次后，由于各种理由就开始把烤箱兄当摆设用了，哈。。。。。
好彩烘焙这坑我是在加拿大挖下的，因为电炉自带烤箱，所以我用起来还是挺方便的，可能也是由于带孩子经常在家，然后各种PARTY所以对烘焙越来越有兴趣了；
其实烤箱很有用，也很方便，只要把安置在厨房里顺手的地方，你会越来越喜欢用它的。
 
今天介绍这道小吃，很多西餐厅都有，其实超级简单，根本不需要厨艺，你只要会切东西就可以做这道小吃了，而且口味可以多变，任由自己控制，咸的、甜的、辣的都可以，你爱怎样就怎样！
最主要是这小吃用处非常大，可以在PARTY当作小吃，吃扒类时拌盘子当主食，平时当作下午茶小零食什么的，非常健康哦，烤好后的红薯裹上一层蜂蜜，有点像吃拔丝地瓜的口感，不多说了，快点试试吧！
用料：
适量红薯
2勺橄榄油（菜油）
适量黑胡椒
适量肉桂粉Cinnamon
适量片芝士粉
做法：
将红薯用小刷子把外皮刷洗干净；将红薯切成长条，大小没有固定，只要每一根大小差不多就行。


2、将切好的红薯条放进一个大碗里，加上适量的橄榄油或者菜油，务必将红薯条都裹上一层薄薄的油，再将适量的蜂蜜加上碗里拌均匀，然后再加上喜欢的香料，这次我加了一点点的黑胡椒、芝士粉，味道很配；
3、烤箱垫上油纸或者锡纸，将拌好的红薯条均匀放在烤盘上；
4、烤箱设定200摄氏度（420度华氏度），不用预热了，直接进去一起烤就可以，时间约30-40分钟，主要看红薯条的大小，时间到了，用筷子动一下红薯，变软了就可以取出来了。
凉拌豇豆
夏天快手凉菜
用料：
180克豇豆
10克盐
适量蒜泥
3小勺香油
1小勺鸡精
1小勺生抽
2小勺香醋
2小串鲜花椒
2个小米辣
适量小葱
做法：
准备食材，洗干净备用
切好小米辣；鲜花椒拍一下，切碎
水烧开，倒入豇豆，煮2分钟，捞出放入盘中
最后，依次倒入香醋生抽食盐花椒碎末大蒜末小米辣末小葱。