xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人菜谱：虾仁豆腐蒸蛋
好看又好吃😋
用料：
1块嫩豆腐
8颗虾仁
1个鸡蛋
50克左右水
5克左右盐
做法：
豆腐切块放入容器中
鸡蛋加温水后➕盐少许，搅拌顺时针方向打散
蛋液倒入容器中，鲜虾处理后摆放至豆腐上方，可加青豆点缀，也可不加，出锅撒葱花也很好看
上锅蒸十五分钟或者放入电饭煲煮饭同时可以蒸熟
酱汁：一勺麻油一勺蒸鱼豉油（不喜欢麻油的也可不放）或者一小勺美味鲜酱油
番茄土豆炖牛腩
最近猪肉闹的人心惶惶，价格也是飞涨。吃点牛肉也是不错，耐饿杠杠的。配米饭和面条都是极好的。
用料：
400克牛腩
2-3个西红柿
1个土豆
4-5片姜
1-2勺盐
5粒花椒
各一个白蔻，砂仁，大料，桂皮，香叶
做法：
牛肉泡去血水切小块儿。
放姜，花椒，冷水下锅，焯水。水开撇去浮沫。沥水，温水冲洗备用。
热油锅，入生姜，焯水后的牛肉块。
翻炒后，加入切好的番茄。
把番茄🍅炒软。加入白蔻，大料，茴香，砂仁，桂皮，香叶各一个。
加入开水没过肉。加开水加开水。
换成砂锅，煮半小时后，加盐加切好的土豆块。
喜欢番茄味道浓的可以加番茄酱或者番茄沙司。
再煮30-40分钟，出锅。
虾仁鲜贝
超级超级超级简单！  (●'◡'●)ﾉ♥
用料：
袋装鲜贝（或者扇贝肉）
虾仁
姜末
料酒、盐、生抽
做法：
超市买的袋装贝，虾仁，如果有更好的扇贝肉什么那更赞了
虾仁和贝洗净控水
锅里少许油，炒香姜末
贝肉和虾仁一起下锅，一点料酒，盐，几滴生抽或者美极鲜快炒调味，虾仁变色熟了就可以出锅
双茄浓汁拌饭
自己研究出来哒～很好吃～希望大家喜欢～
用料：
1个茄子                          
2个西红柿
2瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
半勺白糖
1勺淀粉
1碗米饭
做法：
2勺生抽
1勺蚝油
1勺番茄酱
半勺白糖
1勺淀粉
半碗水调匀
西红柿去皮切丁
茄子切块加半勺盐腌10分钟
捏干水分
油热炒蒜末
倒入番茄和茄子
炒到软烂
倒入调好的酱汁
炒至浓稠就可出锅
浇在米饭上
超级美味
炒鸡好吃的肥牛与薯仔
十一月，让眼前发生的都变得惬意
干爽的空气，湛蓝的天空，暖暖的太阳
送上一道肥牛与薯仔
用料：
4个土豆
2个红萝卜
2个洋葱
500g肥牛
1汤匙料酒
3汤匙酱油
1茶匙盐
1茶匙糖
适量油
适量水
做法：
洋葱去蒂，切块
胡萝卜去蒂去皮，切块
土豆去皮切块
热锅下油，放入洋葱稍稍翻炒后夹起
放入肥牛稍稍翻炒
倒入翻炒过的洋葱和切好的胡萝卜、土豆
加入适量的水、料酒、酱油、糖、盐
盖上锅盖，大火煮至10-15分钟
起盖，装盘即可
完成
水果茶
今天咱们来喝水果茶，可以自己搭配水果🥭下午茶☕️
用料：
1个苹果
1个丑橘🍊
4颗红枣
适量冰糖
3～7颗枸杞子
做法：
将丑橘🍊剥开
放入盘中。
在把苹果削皮。
把苹果切块。
放入盘中
准备4颗红枣
拿好枸杞子
把以上准备好的材料放入锅中
水果茶的时间大约是30～50分钟
然后就做好了🥳
干玫瑰花糖
因为网购了很多食用玫瑰花干花瓣，想着怎么吃来养颜！
用料：
10克牛奶
40克玫瑰花瓣
160克砂糖
做法：
玫瑰花瓣用料理机打碎，加砂糖拌匀。再加入牛奶，使花瓣砂糖融合在一起，用擀面杖捣至融合冷藏即可！
我主要是用完做玫瑰山药糕的！
营养又省时的煎蛋鸡腿面
昨天给家人做了素煎饺，卤了几个鸡腿，拍了黄瓜，晚餐之后剩了2个鸡腿，这一下就让花儿想到今天的早餐有着落了。一大早要是卤鸡腿，可能有点来不及，要是清水煮，这口感也会差很多。现在有了现成的，我锻炼回来做起早餐非常轻松。电饼铛煎鸡蛋、灶台煮面、再切点葱花、黄瓜片，十来分钟两大碗鸡腿面出锅，是不是很诱人？
用料：
2个卤鸡腿
2个鸡蛋
1根黄瓜
100克挂面
少许葱花
适量生抽、香油、盐
做法：
准备好需要的食材，黄瓜洗净切片，一根香葱切面备用，鸡蛋用电饼铛煎好。
煮沸的清水中倒入葱花和适量的挂面，保持中小火煮。
煮挂面比较容易扑锅，所以煮面的5分钟时间里，要点清水2-3次。
煮到3分钟左右的时候，倒入适量生抽和少许盐调味。
放入卤好的鸡腿和黄瓜片，再煮2-3分钟即可。至于卤鸡腿做法的食谱，因为日常做的次数比较多，这次没有拍，具体做法朋友们可以参考我3月31日的食谱，是卤鸡腿的详细做法。
这样一碗诱人的鸡腿面，再来点小咸菜，完美的周末早餐，做早餐的人省心，吃早餐的家人更是舒心。
创意早餐之星期四BY木鱼
今日起个名，白毛浮绿水吧
用料：
三个饺子
一个草莓
一碗小米粥
一个 鸡蛋
少许黑芝麻酱
做法：
摆盘
全部消灭，就剩几根草
风卷残云后
芋头橄榄油猪肉粥
健康的粥，用橄榄油的 。

材料:猪肉碎，芋头，红萝卜，玉米粒，鸡蛋。

好吃。
用料：
200Gm 左右猪肉碎
1条红萝卜
半粒芋头
1条玉米粒
1粒鸡蛋
适量橄榄油
适量盐
适量鸡精粉
1-2片姜
1杯米
#腌制肉碎料 :
适量胡椒粉
适量蚝油
适量玉米淀粉
做法：
肉碎加入腌料拌匀后腌制超过半小时备用
把芋头切小块，萝卜刨丝，玉米用刀切下成为玉米粒备用
米洗净，放入电饭锅然后倒入适量水，过后加入适量橄榄油，和（2）的材料，盖上锅盖
按粥的纽，煮至米熟烂，芋头软了就加入适量盐和鸡精粉，过后放入腌制好的肉碎拌均一下，待肉碎熟后打入一只蛋，蛋熟即可食用。
低嘌呤:油盐茄子
用料：
个茄子
克油
勺
瓣蒜
做法：
油盐大蒜放碗里，茄子一起蒸
蒸好拌一下
清炒冬瓜
用料：
适量食用油
2个青辣椒
适量冬瓜
适量瘦肉
少许盐
少许酱油
做法：
首先把冬瓜洗好去皮，然后切片，尽量薄一点，太厚不容易熟。接着把辣椒洗好切圈，切好后把辣椒再切碎一点。最后把瘦肉切好，切碎一点就可以开始变了。
然后根据自己冬瓜的量倒入食用油在锅中，油可以稍微多一点也没事的。待油烧热后，把冬瓜和辣椒一并放入锅中翻炒，大概3.4分钟左右，接着就把切好的肉放入锅中，可以先让肉单独炒一会，等到肉变白后，再全部混合起来炒。
炒了一两分钟后，这时候就可以放一点酱油了，接着继续炒，大概4.5分钟左右，看到冬瓜已经熟了变成透明的样子了，就可以放盐了，接着就可以出锅了～
挺简单的，加油～
萝卜糕—闽南地区风味菜粿
用料：
500克萝卜
200克粘米粉
10克五香粉
5克盐
5克白糖
300克水
100克玉米淀粉
做法：
1.萝卜洗净去头尾，擦板擦丝（或者直接料理机/破壁机打成泥）
2.加盐搅拌，放半小时
3.粘米粉加水，五香粉，白糖，搅拌均匀
4.把腌过的萝卜泥放不粘锅锅里煮10分钟，再把粘米粉倒入搅拌，翻拌到锅铲不好推动的状态，准备一个盆子里面刷上油，倒入，上蒸锅蒸50分钟（水多放些）
5.放凉，放冰箱，隔天炸，或者放凉后，切块炸
。
这个炸过头了，油温8成就可以下了，不要翻动，避免粘黏，炸个3分钟，就可捞出
红豆薏米莲子龟苓膏糖水
这个是我看豆瓣的。。。原创就是她了=-=。。http://www.douban.com/photos/photo/1566360245/ 。。。试了一下果然不错。。。她就是下厨房的@贼心不死 了啦>< 很棒。。吃的时候有种蛋蛋的奶香和糖水结合的味道~\(≧▽≦)/~龟苓膏的冰冻和甜味加上红豆薏米在口头的口感= =。。。我不会写啦。。。
ps。。其实不加莲子也是可以的~~也可以换其他东西。随个人喜好嘛。。。。
用料：
适量龟苓膏
适量红豆
适量薏米
适量莲子
适量炼奶
适量冰糖
做法：
先把这些红豆薏米莲子用水泡半天
然后记得把莲子里面的芯去掉。。不然很苦
我是用电饭锅的。煲了一两个小时左右吧。最后放适量冰糖><
等糖水煲好，放凉了。加上龟苓膏（个人觉得龟苓膏先放着冰箱里冻着更好~\(≧▽≦)/~）最后再加上炼奶=-= 如贼心不死说~~红豆和牛奶是绝配啊！！效果甚好。。
菠菜肉骨头
用料：
#中种面团#
210克高筋面粉
10克白砂糖
4.5克酵母粉
130克菠菜汁
#主面团#
110克高筋面粉
20克白砂糖
3克盐
50克蛋液
15克淡奶油
15克奶粉
30克菠菜汁
30克黄油
#表面装饰和馅料#
120克肉松
少许沙拉酱
少许菠菜叶
20克蛋液
20克低粉
6克白砂糖
5克奶粉
做法：
菠菜洗净，取一把菠菜2/3的叶子，放在烤网上，100度上下火烤1小时20分钟，放入料理机打碎，保存在塑料袋里备用
蛋液、低粉、白砂糖搅拌均匀，装入裱花袋备用
剩下的鲜菠菜焯水后放入料理机，加入200ml水打成汁
放入筛子过滤成菠菜汁
将中种面团所有材料放入活面桶，用筷子搅拌均匀
厨师机1档揉5分钟，转2档揉10分钟，揉至扩展阶段，面团有较粗的手膜，（25一28）度发酵2倍大
将主面团除黄油、盐外所有材料放入面桶，把中种面团分成小块放入面桶，1档揉5分钟，放入黄油、盐转2档揉8分钟，休息2分钟2档揉10分钟左右至到揉出手套膜，放入保鲜合发酵至2倍大，戳洞不回弹个回缩
面团分3份，盖上保鲜膜醒10分钟
面团擀成长方形，抹上沙拉酱，撒上肉松
从下往上圈起，封口朝下
放入烤盘，两端用剪刀剪个口，烤箱里放一碗热水，发至2倍大
从烤箱取出，把袋装的沙拉酱剪个小口，沙拉酱划之字挤在上面，烤箱预热180度
挤上蛋糊，撒上菠菜碎
烤盘放入中下层，上下火烤20分钟左右，我烤的火大了
炸尖椒金针菇
用料：
三个尖椒
金针菇
蒜蓉辣酱
烧烤料
做法：
金针菇撕开   尖椒切半  短的不用
备好蒜蓉辣酱烧烤料
金针菇粘上蒜蓉辣酱塞到辣椒里
塞好了
下锅炸
炸的差不多刷酱撒烧烤料
拿出来怕不够味再刷一层辣酱

完成🤘
金枪鱼蛋黄酱紫菜拌饭
简单美味
用料：
1个金枪鱼罐头
若干紫菜
适量蛋黄酱
做法：
把金枪鱼肉拿出来沥干油或水，适当弄碎，放到饭面
紫菜弄碎铺上饭面，撒在鱼肉旁边
在鱼上挤出蛋黄酱，吃的时候稍微搅拌一下就可以了
姜葱花蟹
用料：
花蟹
姜片
葱段
干淀粉
湿淀粉
盐
鸡精
黄酒
油
做法：
花蟹洗净，取出蟹盖，去肺腮，翻面，砍成小块，洗净沥干
用盐腌一下，再撒少许生粉，这样的话可以吸去表面的水份
在热油中过一遍，蟹一接触热油马上就会变色，捞起，沥干
锅内留底油，爆香姜片和葱白，下入蟹，烹黄酒，调味，翻匀之后勾芡撒入葱叶即可
马来西亚拉茶
喜欢茶味的小伙伴
用料：
一包立顿红茶包
250ml水
三大勺炼乳
做法：
先将水烧开，放入茶包，煮两分钟。
加入炼乳搅匀，即可。
好吃又好看的越南春卷
夏天不想吃饭的时候，就想着吃越南春卷，健康又饱腹。
平时在外面吃越南春卷，总觉得量少不过瘾，干脆在家自己操作一把，爱吃多少吃多少，想吃什么包什么～
用料：
越南超薄春卷皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量小番茄
2个鸡蛋
适量鸡腿肉
适量猪梅花肉
2个小米椒
适量生抽
1勺鱼露
适量白醋
少量甜辣酱
1碗温水
做法：
胡萝卜、青瓜分别切丝或切片，
红黄小番茄切片备用。
鸡蛋摊成蛋皮切丝，
鸡腿肉、猪梅花肉切丝用盐和酱油腌制，炒熟。
准备好一碗温水，适量春卷皮。
小米辣切圈，调好蘸料，鱼露＋白醋＋小米辣。
甜辣酱直接倒小碟子上就可以。


取一张春卷皮在温水中浸软(3-5秒即可)。
浸湿的春卷皮平铺在干净的碟子上，在春卷皮的中间自由搭配放上要吃的食材。
把春卷皮往上折
然后把左右两边的春卷皮向内折，卷起来
五颜六色的春卷包好后，当然要拍照😏
开吃
台湾古法冬瓜茶（bokuk伯可福电饭煲）
咕噜咕噜，哐啷哐啷。都是冷饮的感觉。
用料：
1500克冬瓜
500克红糖
100克桂圆干
做法：
准备食材如图
冬瓜外皮洗净切小块，再用红糖将冬瓜拌匀，静置半小时。
将剥好的桂圆干一起倒入电饭煲内胆。使用煲汤功能。
煮好后用纱布将冬瓜渣过滤出来。最后加入冰块即可。
蜂蜜燕麦热狗包
（汤种法）
含有全麦丰富的麦麸，和颗颗粒的燕麦，让面包略带嚼口，还带着小麦和燕麦的香味。
汤种的配方，含水量比较高的面团，即使第二日吃，依旧十分柔软美味~
单吃都已经很好吃，如果再加上自己的夹馅，火腿，培根，鸡肉蔬菜等，简直就是一顿丰盛的全餐。
自己加料当然要手黑心更黑，多多加，厚厚料，饱腹又解馋~
用料：
14g高筋粉
47g燕麦片
163g水
全部汤种
182g高筋粉
56g全麦粉
3g即发干酵母
9g奶粉
42g蜂蜜
82g水
2g盐
23g黄油
做法：
将燕麦和面粉混合均匀
加入水后倒入汤锅内小火加热并不断搅拌
等汤种温度达到65度后，即离火。（没有温度计观察汤种变成稀粥状）
略冷却后盖上保鲜膜，等1-2小时候可用。如果汤种当天不使用可以放冰箱保存1-2日
将除黄油外所有材料，包括汤种，一起混合搅拌。（注意水分不要一次添加太多，这个面团是比较软的根据可以操作经验，不喜欢操作湿面包的要略斟酌减水）
至面筋扩展后加入软化的黄油，搅拌完成后的面团应该可以拉出大片的薄膜
将面团放入抹油的容器，盖上保鲜膜或者湿布放温暖处，发酵约1小时
发酵至两倍大。手按不会弹也不塌陷。(回弹代表发酵未到位，塌陷代表发酵过度）
分割成均匀的6份，滚圆（约100g每份，注意含有全麦，燕麦的面团膨胀不如白面团好，所以同样的模具所需的面团量需要略多一些）
放温暖湿润处，继续松弛约10-15分钟
取一份面团，手拍排气并将面团整形成于热狗模大致同宽的长方形/椭圆形（也可以用排气棒，这样面包气孔是均匀的。手拍的气孔是不均匀的，根据个人喜好）
将上边向内折起并继续向内卷进一次
并将底边向上折
捏紧收口
接缝朝下放入热狗模中
放温暖湿润处，最后发酵约40分钟。根据喜好可选择在表面划口或者不划
因为是发酵比较充分的热狗包，如果划口也基本就是为了外观而已
入预热好的烤箱，190度，烤约18-20分钟（水分高的包通常也需要多几分钟）
低脂高钙咸西葫芦海米马芬【健康小食】
甜的东西总有吃腻的时候，我这种喜欢咸口食物的人必然是喜欢做咸的主食，而且作为平时健身补给还是很方便携带的。小海米自带咸香外加海米是高钙高蛋白，西葫芦瓜经常有人拿来部分代替主食，所以也是当之无愧的健康马芬。
根据自己家海米的咸度调整一下盐，其实不加盐也可以的。
用料：
1个鸡蛋
80g牛奶
20g橄榄油
10g海虾米
1～2g盐
3g泡打粉
1g小苏打
90g全麦粉
120g西葫芦瓜丝
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋，牛奶，橄榄油放入盆中用蛋抽充分搅拌均匀
加入盐，泡打粉，小苏打，全麦粉，黑胡椒粉或者黑胡椒碎。用刮刀搅拌至无干粉状态
西葫芦瓜丝擦完，稍微挤挤水。放入盆中混合均匀。
最后再放入海米，可以多放一点，也没关系哒。混合好后分装到马芬杯里，八分满即可。量可以做六个马芬。
180度预热，20min。用牙签扎一下里面，没有面糊带出就是好了。吃的时候微波炉加热一下。
手抓饼芒果派
用料：
手抓饼
芒果
鸡蛋蛋黄液
做法：
芒果切成小丁
手抓饼从冰箱拿出来自然软化2、3分钟，从中间切开，放上芒果丁，不要太多，不然不好封口。
用小叉子封边
放在冰箱冷藏二十五分钟，定下型。我拿另一张手抓饼做了几个小可颂。
表面刷上蛋黄液
烤箱或者空气炸锅180度10分钟
简单美味的芒果派就做好了，非常好吃
木瓜雪蛤
第一次做木瓜雪蛤
用料：
木瓜1只雪蛤2克
椰奶
做法：
泡发雪蛤，12小时
抽黑筋
泡发24小时后，像多多白云
美美的享用
家常麻辣小龙虾尾
又进入了一年一度的小龙虾季了，那么问题来了，小龙虾你是喜欢红烧，白灼还是清蒸的呢？我还是觉得麻辣和小龙虾最般配。偶然在超市看到了有冰冻的小龙虾尾卖，就买了一些做来试试，虽不及鲜活的虾肉鲜美，但用麻辣的做法做出来也是挺好吃。这个周末喝着啤酒看着剧，嗑着小龙虾也是种生活中的小幸福啊。
用料：
500克小龙虾
3克干辣椒
半根葱
4片姜
一小撮麻椒
一小撮花椒
4片香叶
2个八角
5瓣蒜
2汤勺生抽
1/2汤勺老抽
1汤勺耗油
2茶勺糖
适量盐
做法：
我是在超市买的冰冻的小龙虾尾，烹饪前记得提前常温化冻清洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣最好用刀面稍压一下，压裂开即可。八角掰开，干辣椒切段。
炒锅中放入的油要比平时炒菜时的量多出1/2的量来。油烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒，香叶，八角，煸炒出香味。
倒入虾尾，翻炒均匀。
倒入1瓶盖的白酒，1汤勺蚝油，2汤勺生抽，1/2汤勺老抽，2茶匙白糖，翻炒均匀。
倒入一碗水，中小火焖5分钟，如果水放多了，记得出锅前开大火收一下汁，收汁后尝一下咸淡，依个人口味选择是否再加适量盐。
成品如图，一道家常小龙虾尾就做好了。
水煮肉片
一碗上佳的水煮肉，各种调味料在一个大碗中交融共舞，汤红油亮，麻辣味浓，肉片鲜嫩，唇齿留香。
用料：
250克里脊肉
1棵生菜
1个鸡蛋
2汤匙干辣椒
1/2汤匙辣椒碎
1/2汤匙辣椒面
1茶匙花椒
4瓣大蒜
1汤匙豆瓣酱
1汤匙料酒
1汤匙生抽
适量芡粉
适量白糖
适量盐
做法：
里脊肉切薄片
倒入料酒、盐、蛋清和芡粉拌匀，然后放入冰箱冷藏半小时
生菜、葱切段，蒜切末备用
干辣椒、花椒中火炒香后盛出备用
锅中热油，倒入豆瓣酱翻炒均匀后倒入葱段、蒜瓣和糖
锅中倒入水烧开
倒入生菜煮熟，然后盛出置于碗底
锅中倒入肉片煮熟，然后盛出平铺于生菜上
把锅中的汤汁倒入碗中
将辣椒末与辣椒碎平铺于肉片上
再将炒香的干辣椒铺于辣椒末上，然后撒上蒜末
另起锅热油，油烧热至冒烟后将热油倒入碗中
撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦
生菜鱼丸粥
生滚粥，广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。加上生滚粥做起来方便，随心所欲，喜欢怎么做、放什么材料，一律听随自己高兴。比较受欢迎的有：牛肉粥、肉片粥、鸡粥、及弟粥等等等等，所以在广州，不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。今天的生菜鱼丸粥也是广东人喜欢的一种生滚粥，用新鲜做好的鱼滑做成鱼丸，加入白粥里煮熟，然后放入生菜丝，调味即可。
用料：
白粥
鱼丸
生菜
香菜
盐
做法：
鱼丸
生菜、香菜洗干净，生菜切丝，香菜切段，备用
白粥
将白粥煮开，放入鱼丸小火煮5分钟至鱼丸熟透，放盐调味，不停搅拌，防止粘锅
加入生菜丝
最后放香菜，撒一点香油，即可
玉米肉包/胡萝卜香菇肉包
儿子放学路上遇到了同学，他妈妈给了仔一个玉米肉包子，结果仔从吃完到早上上学前念念叨叨让我今天一定要给他煮包子，还一定要是昨天吃的馅（玉米肉肉的），可是老母亲我上一次包包子已经是两年前了[捂脸]，好在今天做出来的没有砸自己饭碗😂😂😂
600g做了36个包子，结果老公吃了13个，5岁的儿子吃了7个。真是给足了面子
用料：
500克猪肉（买的时候直接让洗干净，搅碎）
1个蛋清
600克面粉
8克酵母
230克奶粉（兑水）没奶粉用牛奶也是可以的。
30克糖
8克盐（放面粉）
少量玉米油（放面粉里）
3勺蚝油
1根胡萝卜
5朵香菇
1条大葱
适量花椒粉
适量生粉
适量鸡精
1根玉米
适量小虾皮（可下可不下，我是为了给宝宝吃所以就下了一点）
做法：
1.奶粉+温开水+糖+酵母粉（搅拌均匀放至碗中静止5分钟）
2.面粉+盐+上面搅拌好的酵母粉牛奶，用筷子搅拌至絮絮状后再用手揉，揉至三光，手光、盆光、面光（想要做出来的包子皮细腻柔软表面光滑可以揉久一点）
3.倒入玉米油揉至表面光滑（揉到如上图）
4.放着发酵至2倍大（约1-2小时）
发酵期间可以做馅，今天我做两种口味的馅。
1.肉里加入三勺清水（分三次加入）每次加入后搅拌至粘稠状态。
2.加入蚝油、少量鸡精提鲜、生粉，搅拌均匀。
3.加入鸡蛋清（很重要，这个时候加入蛋清会使肉吃起来变得很嫩滑）
4.胡萝卜刨丝、香菇切粒、大葱切小圈圈、小虾皮，（开火、倒油、下锅煸炒，加入少量蚝油）适量炒软后放凉后加入一部分前面调好的的肉搅拌均匀。如果太稀可以再加入少量生粉，不稀可不加。
将做好的馅放进冰箱冷冻30分钟。
第二种馅：玉米肉沫
将玉米剥粒加入上面调好的肉里搅拌均匀，再加入少少的盐。
如果太稀可以再加入少量生粉，不稀可不加。
将搅拌好的馅放入冰箱冷藏30分钟。
1-1.5小时后，面也已经发酵好了，揉面，排气
排好气后，静止松弛20分钟。
趁这个时间可以将蒸锅、擀面棍、面粉都准备好。
一切准备就绪就可以开始包包子了。
松弛完也需要揉面排气
排好气揉成一条然后用刀切成大小一致的剂子好
将小剂子擀成圆饼，中间厚，两边薄。
擀好在圆饼中间放入适量的肉馅，开始捏褶子…
不是很会捏褶子，毕竟两年没捏了，捏的不好，凑合看😂
做好后放入锅中静至10分钟-20分钟。（可以在锅内放40-45度温水。让它二次发酵。
发酵到包子明显变大，蒸锅换成冷水，冷水上锅蒸20-25分钟左右。蒸好后不要马上开锅，焖3-5分钟后开锅，热气腾腾的肉包子出锅了…（备注：有人提出蒸30分钟表皮干硬，由于我用的是电蒸锅，目前没有发现这种情况。给出时间为建议，可自行调整，最重要的是一定要蒸熟哟…）
蒸好的包子白白胖胖的…
记得要趁热吃哟
皮松肉嫩，有没有流口水🤤…
皮松肉嫩，有没有流口水🤤…
如果馅多了的话还可以包点饺子明天早餐哟！
附：包包子的过程中防止面皮边干，要记得边包边盖上保鲜膜哟！
香煎糯米红豆糕
糯米特有的软糯，红豆粗粮的益处，牛奶丝滑的口感，香煎过后的诱人色泽。。。就两个字，好吃😋😋😋无论当做正餐或者小零食，都是很不错的选择呦！
用料：
200克糯米粉
100克红豆
20克白糖
150克牛奶
适量食用油
做法：
红豆洗净，提前一夜泡发。
加入莫过红豆的水，上火煮熟。
盆中放入糯米粉，煮熟的红豆和白糖。
少量分次加入牛奶，搅拌成稠面糊状。
小碗刷油。
将面糊到入碗中。
盖上保鲜膜，放入锅中蒸熟。
蒸熟后取出放凉。
取出来切成自己喜欢大小的小块。
平底锅预热刷油，油热后放入糯米红豆糕煎至每一面都金黄。
好香呀༄٩😍۶
魔力泡面
最近何老师的泡面小饼很火，早就想尝试做了。今天中饭吃太饱，晚饭吃不下怎么办？正好做点泡面小饼当馋嘴零食吃～～～看了几遍何老师的教程，加入自己的元素开始制作，第一遍笑料百出，不是因为调料包的量咸死了（本着节约为本，将调料包里面的料全部采用的后果），就是因为火候掌控不好焦出苦味来了（心急吃不到热豆腐，心急火开太大）……不相信自己做不好，于是扔掉废掉的材料继续尝试，第二遍吸取经验，自我感觉超好的泡面小饼总算出炉了，配上自己自制的一杯奥利奥奶茶，简直是完美追剧搭配，不信你也试试🤗
用料：
一包泡面
两个鸡蛋
两片午餐肉
做法：
准备食材
午餐肉切丁
碗中打入两个鸡蛋打匀
将切好的午餐肉放进鸡蛋液中，同时将泡面中的调料包放入一半进行搅拌
搅拌好了再加入粘碎的泡面进行搅拌
最后按自己喜好加入泡面中的酱包
平底锅开小火放油，油热放两勺搅拌好的泡面蛋液铺平慢慢煎，煎至可以翻面了再轻轻翻面煎30秒左右。
翻面底部这样就算成功的
一个小饼就算完成了
喜欢的朋友可以再备食材多煎几个哦🤗
掰开吃真的很香
牛奶鸡蛋布丁
一直想做布丁，今天尝试一下，虽然有点曲折，还好最后成功了
用料：
250ml牛奶
3个鸡蛋
30克细砂糖
做法：
将鸡蛋打入碗中，放入白砂糖，搅拌成均匀的蛋液
将牛奶用微波炉加热一分钟后倒入蛋液，然后搅拌均匀，过筛两遍，倒入布丁瓶，八分满即可
蒸锅大火烧开，将布丁瓶上蒙保鲜膜，用牙签戳几个洞，放入蒸锅，蒸20-25分钟即可
开胃酸辣土豆丝
最简单的一道家常菜，就是有点费米饭🍚😊
用料：
3个土豆
适量花椒
2个（喜欢辣的可多加）干辣椒
适量大葱或小葱白
一根小葱
3勺油
2勺白醋
2小勺盐
1小勺鸡精
做法：
土豆切丝放凉水了过几遍，准备香辛料，图中两个🥄大概看下大小，油、白醋是大勺子的量，盐、鸡精是小勺子的量。
锅里加水烧开滴几滴油和盐，把土豆丝放进去。
大概20秒立马捞出过凉水。
锅中油热放香辛料爆香，放入土豆丝立马放白醋（能保持脆）接着放盐和鸡精，全程大火快速翻炒大约一分钟。
撒上葱花出锅😊
蒸汽蒸小管
用料：
一斤小管
2勺生抽
3个小辣椒
2个蒜
2棵香菜
做法：
东山岛的灯照管一斤洗净
蒸锅水烧开，小管放在蒸格盖上锅盖蒸6分钟
蒜末、小辣椒🌶️、生抽、香菜酱料调好，小管起锅切段摆好，直接沾酱料吃
好吃尽在苏苏海鲜
苦瓜牛肉
苦瓜清热解毒
用料：
一根苦瓜
400g牛肉
适量姜
一颗蒜
适量白糖
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
做法：
将牛肉洗净切成薄片放入容器，加入姜丝、盐、白糖、酱油、料酒、花生油搅拌均匀腌制
将苦瓜洗净切片待用
热锅内放油炒牛肉至九成熟装盘
锅内热油放入蒜爆香后放苦瓜炒熟，加入炒好的牛肉翻炒，最后加入蚝油翻炒至均匀即可
大舅舅烧鸭子
用料：
只鸭
片姜
做法：
泡生姜泡红椒老椒
鸭子切块炒香，姜片花椒一起炒
加料酒，炒到水干，下面汁见清亮无水，十分钟左右


加入泡椒泡生姜，炒五分钟继续去汁，待汁略清少加一大勺适量豆瓣，取决于盐味，炒两分钟
加凉水满锅，待水开后开始调味，烧菜不能放味精，少量鸡精，可以放糖
好鸭子烧1-3个小时，中火盖盖
起锅前加入酱油，魔芋切块开水煮开去碱味
加入魔芋烧至鸭子软度合适 水适度
新鲜银耳红枣汤
中国最好的银耳产地来自福建莆田，这里的银耳已经成了中国地理标识。新鲜的银耳无须担心硫磺熏染，而且也更容易煮出胶质感。
用料：
一朵的三分之一新鲜银耳
三到五颗红枣
一小把枸杞
一块老冰糖
做法：
取新鲜银耳三分之一剪下，略浸泡后清洗干净
找一个砂锅。将上述材料加上水一并倒入其中，大火煮沸后转小火后二十分钟
煮好盛出来就可以吃了
胶质感浓浓。冬天唱喝会变得美美哒
肉松花朵面包 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
这款肉松花朵面包，里面用的肉松馅儿就是我前几天自制的，工具我争取了最大的简化，没有用到烤箱，只用一个面包机，综合和面+发酵+烘烤功能，真是不知道甩外卖的浓浓香精味的面包多少条街，绝对的货真价值。
为了保证大家成功率，我加长了视频和步骤，细致到了每一个菜单和按钮，虽然文章看起来很长，但是！照着我今天这个方子，基本没有可能性什么失败啦！
用料：
250g高筋面粉
3g酵母
30g白砂糖
3g盐
1个鸡蛋
120g牛奶
40g玉米油
30g肉松
10g炼乳
做法：
参考月龄：13个月以上
食材准备：高筋面粉250g、酵母3g、白砂糖30g、盐3g、鸡蛋1个、牛奶120g、玉米油40g、肉松30g、炼乳10g
烹饪时间：150分钟
难度分析：中级
Ps. 炼乳也可以用沙拉酱来替换，肉松最好选择咱们自制的
鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
牛奶倒入面包桶中，加入鸡蛋液。
分别加入白砂糖、盐、玉米油。
不建议随意更改糖的配方，30g糖甜度刚刚好，毕竟咱们做这么大一个面包哈，全家份啦。
倒入面粉，挖个小坑倒入酵母。
按照先液体、再固体的顺序，将所有材料倒入面包桶内。
我这里选择的是餐单18自定义和面，调至36分钟启动。
面包机自动和面中，这个时候咱们时不时观察一下和面状态就可以啦。
面团和好以后，选择餐单20发酵模式，时间调至1小时，启动。
发酵至两倍大，柔软蓬松状态。
取出面团，用手揉面团5分钟，帮助排气。
盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。
分成3等份。
分别揉好后，盖上保鲜膜，再松弛醒15分钟。
取一个面团，擀成长条。
抹上炼乳。
除了炼乳，我还用沙拉酱做过，味道也很棒！
撒上肉松。
面包里面夹得馅儿可以换成豆沙、果酱、椰蓉、紫薯等等，你可以根据宝宝的喜好随意调换。
从一头卷起，可以稍微压实一些。
从中间切开。
其他两个面团也这样操作，就是有六个面包卷了，都是切口朝上放到面包桶里。
切口朝上，放置在面包桶中。
选择 2
发酵模式调至1小时，启动。
发酵完成后，表面刷一层蛋液。
面团发酵到桶内八分满，几乎就可以了。
选餐单26.肉松模式，浅色 调至40分钟。
撕开看到绵软细密的组织，晾凉就可以吃啦。
趁热戴上手套，将面包桶取出，然后面包倒扣出放晾架上放凉就行了，取出较晚，面包上色会变深。掰开里面的组织十分的柔软，很棒！
一点点焦糖红茶拿铁+奶盖奶霜制作
我和我老公都喜欢喝一点点，几乎每天都一杯，每次外卖，加上奶霜，都要50多块。这样一算，每个月费用用来喝奶茶就不少钱。这才产生了自己做奶茶的冲动。自己做的又好喝又便宜，而且还健康。
用料：
ml牛奶180ml+20ml用来打奶霜 
包红茶2
100ml淡奶油
10克糖
适量盐
适量波霸
适量冰糖
做法：
红茶泡水，我放了2包茶包，用的英国川宁阿萨姆红茶
冰糖放入不粘锅，烧成焦糖色，变成水状倒入牛奶，这时候，焦糖又会凝成块，没关系，继续烧30秒左右。
倒入泡好的红茶，可以尝下味道，喜欢奶多就多放奶，喜欢茶味，就红茶多放点。继续烧，差不多焦糖全部再次化开。倒入杯子。
下锅将波霸烧开。倒入奶茶。
制作奶盖：100ml淡奶油用打泡器打发，差不多固体状，倒入20ml牛奶，10克糖，盐适量。我喜欢奶盖多，就打的多。
奶盖倒入奶茶里。喜欢冰的放冰块，奶茶也可以放冰箱冷藏。我每次等不及，热的就开喝了。
评论有问到奶泡器，我买了不下三个，目前来说这款最好用！有三档，两个头，性价比还是可以的！
春天来了就吃香椿系列2⃣️之“香椿炒鸡蛋”
用料：
1把香椿
4-5个鸡蛋
适量食盐
一丢丢胡椒粉
做法：
香椿洗干净沥水
切碎放入碗中
打入4-5个鸡蛋，搅拌均匀
加入食盐、胡椒粉，继续搅拌均匀
锅中倒入少许油，大火烧热，把香椿鸡蛋液倒入锅中
一面煎好再翻面继续煎
翻面可以不翻散了，我喜欢弄散了小块状
继续翻炒均匀，炒熟即可
一盘好吃的香椿炒鸡蛋就做好啦……
酿香菇
用料：
20朵香菇
200克猪肉
做法：
将香菇洗净 香菇根剪下来 和胡萝卜 葱 姜 一起碎成细小的碎末
倒入肉馅 加 盐 糖 酱油 料酒 鸡蛋清 调味
加入适量生粉 顺一个方向搅拌上劲 把调好的肉馅填到香菇帽里
上个锅蒸十五分钟
将蒸出来的汤汁倒入锅中
加水煮开
加蒸鱼豉油 盐 糖 植物油 调味 淋入水淀粉勾芡
等汤汁浓稠 倒入盘中 撒上葱花
分层的雪花酥⚠️新手必看⚠️
太累了，做了三次，凌晨一点了，有时间再来编辑🥱🥱🥱
说下关键点吧：
1、做好后要折叠！要折叠！！要折叠！！！
2、要压实！要压实！！要压实！！！
3、所有过程都要快！快！！快！！！
用料：
70克黄油
2克盐
200克棉花糖
40克奶粉
10克抹茶粉
60克蔓越莓
克坚果共160
40克核桃
40克开心果
40克腰果
40克巴旦木
180克饼干
1个178178mm*234模具
做法：
模具178mm*234mm，做出来48块，这个量刚好做一满盘。
坚果、蔓越莓、饼干先放进烤箱上下火150度，定时十分钟，烤完之后不要拿出来。
摩飞多功能锅，浅底深底都可以，先开到高火预热。
预热两分钟就可以了，所有配料都要准备好，因为做这个就是要速度快。
放黄油和盐，这个时候就开到中火。
开到低火，倒入棉花糖，差不多棉花糖融化到这个样子，里面还有点儿棉花糖没完全融化没关系，拌匀抹茶粉还有温度。
关掉火，马上倒入抹茶粉，用余温嚯嚯均匀。
为什么要关火，因为摩飞的余温足够后面几步了，温度太高会容易把棉花糖炒过，炒的太过的棉花糖做出来的雪花酥偏硬，磕牙
从烤箱取出蔓越莓和坚果、饼干。
放入蔓越莓，接下来马上放其他的，速度要快
均匀放入坚果，迅速嚯嚯匀。
坚果不用切碎，核桃可以掰成腰果大小，尽量保持坚果大小一致。
放入饼干，嚯嚯匀，到了这一步，一定要嚯嚯均匀啊！！！
然后开始折叠，不断的折叠，折叠这一步尤为重要，因为折叠的足够多，糖覆盖的才均匀，决定了之后雪花酥的成败。
折叠完之后在盘中压实，一定要压的实实的，正反面都要压，压的过程中会慢慢变硬，每次这个步骤比较费时间。
我一个人又不能同时拍照，所以就只能描述，争取之后拍个视频
撒上些奶粉。
我习惯放的还有点儿温度的时候切，大概半个小时吧，彻底凉了有点儿切不动。
因为均匀和压的足够实，分层很容易就出来了。
再拿另外一个看看，每层饼干中间都有棉花糖，每块都有坚果和蔓越莓，就很奈斯～～～
旧金山炖海鲜（cioppono）
如果旧金山有一道标志性的菜肴的话，那一定会是美味的炖海鲜（cioppino）。这道菜包含了番茄、葡萄酒和香草。配料可供10-12人份。

Ref：《香草香料鉴赏手册》

🌿甜月桂 Sweet Bay

【甜月桂的拉丁名“renkwned laurel”意思是“有名的月桂树”，罗马人十分看重它，认为甜月桂是聪明和荣誉的象征，于是将其做到花冠之中献给杰出的诗人和运动员。

只有甜月桂的叶子是可食的，所有其他种类的月桂树都是有毒的。

新鲜的或者干制的甜月桂叶子应该在烹饪开始时加入，它能给汤、炖肉菜肴带来一种浓郁的辛辣感。甜月桂能加入任何肉类和水煮鱼中。如果你想获得一种甜甜的味道，可以将它的叶子浸在牛奶和奶油中，在餐后甜点和奶油冻中使用；也可以放入炖或者烘焙的水果中。请记住上菜前要将叶子丢弃。甜月桂的叶子是香料包的必备成分。你可以把一片叶子加入一罐米中，给米增加一些味道。也可以将甜月桂和其他香草、香料一起加入油和醋中，可以带来一种木质的味道。】
用料：
120毫升加2汤勺橄榄油
1个切块大洋葱
3根韭菜的白色部分
各1个切碎的红胡椒和绿胡椒
8个切碎的蒜瓣
700克去籽去皮的新鲜番茄
3个或者 425克的罐装番茄
4汤勺切好的欧芹
2茶勺干罗勒
1茶勺干牛至
1/2茶勺干百里香
2片月桂树叶
1/4茶勺干红胡椒薄片
475毫升干红葡萄酒
2升鱼汤
适量盐
2只烧好并切开的大蟹
2打带贝壳的蛤
2打带贝壳的贻贝
450克海黑鲈鱼、剑鱼或其他非高油脂鱼（切成2厘米的立方形）
700克去壳去筋的虾
做法：
在一个很大的平底锅或者汤锅中加热1/2杯橄榄油，然后加入洋葱、韭菜和胡椒。用小火炒10分钟。
与此同时，在一个小的平底煎锅中加热剩余的2汤勺橄榄油，然后加入蒜，用小火炒2分钟。再把蒜和油倒入汤锅中。
在汤锅中放入番茄、香草、胡椒薄片、葡萄酒和鱼汤，烧开，然后把火开小，敞着炖45分钟。如果你想要味道更辛辣一些，可以加入更多的红胡椒。需要的话，还可以加入盐。
把海鲜加入煮沸的汤中。在准备上菜前的15分钟加入蟹，10分钟前加入蛤和贻贝，7-8分钟前加入鱼，最后在上菜前3分钟加入虾。
丢弃甜月桂叶和那些贝壳没有打开的蛤和贻贝，将海鲜放入每位用餐者的碗中，放入长柄勺。
鸡蛋三文字
制造三文字，最好要有蔬菜，味道好很多。芝士片不需要放太多！
用料：
2只鸡蛋
2片方包
4片火腿片
4片番茄
2片芝士片
做法：
先将方包的四边切掉
火腿切片
将鸡蛋打混，番茄切片，
打材料一层一层放均匀
把三文字叠好，浸泡鸡蛋里，四周也要。在用橄榄油小火煎一煎
完成了
炒草莓
做了很多种北京小吃了，今天来个不太知名的：炒草莓。
这种炒草莓很少见，据我所知好像只有牛街的豆汁店有卖。它和炒红果差不多，说是炒，其实是糖水煮。“炒”好的汤水香甜可口，还有草莓身上的小麻子带来一粒一粒的精致口感。春天第一果的风情，就这样在糖水的浸润下，带来满口的清甜，齿颊生香。
炒的过程中，草莓中的果胶也会慢慢溶出来，不过草莓的果胶不如山楂多，所以汤汁不如炒红果浓稠，但也是红亮亮的很好看。炒草莓的优势在于，草莓不是很酸，本身就有甜香，所以不用放很多糖就很好吃了。怕炒红果酸的，可以试试炒草莓，“炒”好后冷藏一下后非常好吃，又清凉又入味。
传统做法草莓和糖的比例是1：1，太可怕了，我只放了1/3的糖量，就觉得很甜了。
用料：
草莓
白糖（或冰糖）
清水
做法：
草莓洗净、去蒂，沥干水分
白糖倒入砂锅中，加入水，开火将水煮开，糖融化
随后倒入草莓
用勺或铲子慢慢翻炒草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠感，草莓变软就可以了（时间约5分钟）
做好的炒草莓晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道最好
微波甜甜圈
用料：
100g松饼粉
1个(新鲜)鸡蛋
100ML牛奶
2大匙砂糖
少许植物油
做法：
鸡蛋,牛奶,砂糖搅拌均匀,然后加入松饼粉,再次搅拌均匀
将植物油均匀地涂抹在模具里.(让甜甜圈更加容易脱模)
将(1)倒入模具里,倒到粗线为止,然后用力敲打
微波炉加热.500W 1分30秒.700W 1分钟
好吃的油面筋塞肉，隔壁小孩儿馋哭了！
用料：
少许猪肉
少许生抽
少许料酒
1只蒜
半个姜
少许辣椒面
6个油面筋
做法：
买少许瘦肉，剁成肉泥。倒入少许料酒去腥，在加入少许食盐。
葱姜蒜剁碎。
把剁碎的葱姜蒜和肉泥拌匀，静置15分钟。然后把肉泥塞入油面筋中。
锅中倒入少许油，把油面筋开口塞肉的面向下，小火慢慢煎至金黄，然后倒入水，没过油面筋，大火烧开，转至小火慢慢炖20分钟。起锅的时候撒入葱末即可。
沸腾水煮虾
自己做的水煮虾，油没有餐厅的多，辣椒，花椒也不用很多，但就是够辣够麻够健康。
用料：
350g大明虾
1个150g墨鱼
200g金针菇
1根菜瓜（黄瓜）
适量香菜
20g（按自己的口味添加）青花椒
30g（按自己的口味添加）干红辣椒
一小撮小茴香、孜然
适量大蒜、生姜
适量料酒、盐、味精、糖
做法：
墨鱼切丝（没有也可不放）用盐、糖、料酒腌制15分钟以上备用
腌制开背的虾
锅中加少许植物油，加3个干辣椒爆香，将金针菇、菜瓜倒入翻炒一下，加入盐、味精、料酒调味后加开水满过蔬菜，滚开后放入大汤碗备用
在热锅中加入大量的油，满过整个锅底，将配料中的花椒、干辣椒、姜、蒜爆香
加入虾和墨鱼油爆，待虾颜色变红，再加入少许开水后调味装入有蔬菜的汤锅
最后洒上香菜末，就可以上桌了
炒大肠
用料：
肥肠
1个洋葱
各一个红椒、黄椒、青椒
少许生抽
少许盐
做法：
大肠买的熟的，切小段即可。
三色的椒切小块，洋葱切小块。
先炒大肠，接着放洋葱和青红椒，老抽，盐
（喜欢吃辣的可以放辣椒哟）
酸酸甜甜杨梅汁杨梅饮
杨梅的季节，怎么能少的了一杯酸酸甜甜的杨梅汁呢。

夏季冰镇更好喝～
用料：
适量杨梅
适量冰糖
适量水
适量盐
做法：
新鲜杨梅洗净，用盐水寖泡半小时以上，2-3次直到里面的小虫子爬完，然后用清水洗净。
锅里烧开水，放入杨梅，水量根据个人口味掌握。
水开后加入大块冰糖，甜度根据个人口味掌握，大概煮十来分钟。
起锅晾凉冷藏，一杯酸酸甜甜的杨梅汁就做好啦！
#海尔嫩烤箱# 菠萝大丸子披萨
樱桃小丸子的姐妹篇，菠萝大丸子……披萨。。用墨斗丸和虾丸切片代替了肉类，只添加菠萝就很好吃了，属于省事披萨一类，但成品味道绝不敷衍，家里有丸子的可以试试看，一定不会后悔哒～

配方可做10寸披萨一个。
用料：
#披萨面团
140g高筋面粉
2.5g盐
4g白砂糖
1.4g酵母
8g黄油
95g水
3g奶粉
#披萨馅料
2个墨斗丸
2个虾丸
适量菠萝果肉
番茄酱、沙拉酱
马苏里拉芝士
可选披萨草
做法：
将披萨面团所需材料全部放入面包机，选择披萨面团程序，45分钟后面团揉好先不从面包机中取出，继续静置发酵至两倍大
取出面团，排气，擀圆成披萨盘差不多大小，放入披萨盘中，用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置醒20分钟。（也可以直接在烤盘上擀成方形）
墨斗丸和虾丸切片，菠萝切成1.5cm左右大的菠萝丁。（如果是刚从冰箱取出来的冷冻丸子，可以先微波炉10～20秒化冻再切比较好切）
烤箱预热上下火200度。披萨饼底醒好后，在上面均匀的涂上一层番茄酱或者沙拉酱，撒上一层芝士碎。芝士碎现磨比较容易拉丝
再在芝士碎上面铺上丸子片和菠萝粒，然后表层铺满芝士碎。（用其他丸子做成咸口的也行，加上金枪鱼和洋葱蘑菇等蔬菜，番茄酱换成披萨酱就行）
放入烤箱，上下火200度烤15—20分钟，看到奶酪全部融化微微出现焦糖色即可。
海尔嫩烤箱的侧面，双层玻璃门很厚，密封性非常好，而且升温比我的旧烤箱快很多。做这道披萨的时候我习惯按照旧烤箱的方式提前十五分钟预热，结果不到五分钟烤箱已经达到预设温度了。
操作界面非常漂亮～ 蒸烤功能用来烤需要水浴的芝士蛋糕也很方便，还有单独的消毒功能，使用非常的智能化。
0⃣️失败「台湾阿嬷lu卤肉饭」           入口即化💥好吃
#一道菜是一种思念#

你们是什么时候开始知道卤肉饭的？？
……我是从小学二三年级的时候
从隔壁搬来一位台北阿嬷的时候

如今每每闻到卤肉香 脑海还是会泛起阿嬷的身影 
也想念她做的卤肉味道💬
用料：
350克带皮猪五花
2朵鲜香菇
10朵干香菇
1头洋葱
3片香叶
2朵八角
1小片桂皮
适量葱姜蒜
做法：
备菜：

-   香菇泡软洗净切丁丁
    ⏰ 提醒：泡香菇的水千万千万留着

-   洋葱切丁丁

-   葱白切段
     大蒜、生姜切片
     准备所需香料
备肉：

-   五花肉擦干表面水分切成大小均匀的丁丁
  （大小约为小拇指一关节）
     注意⚠️肥瘦分开 待会分批次下锅煎炒
炒制：
按照以下顺序翻炒食材

1⃣️纯肥肉直接下锅  中火炒至泛黄出油
2⃣️倒入肥瘦相间肉  炒至金黄 
3⃣️倒入洋葱丁丁  炒至黄软微焦
4⃣️倒入纯瘦肉翻炒片刻
     加入步骤1中准备好的葱姜蒜香料
5⃣️炒至香料出香倒入鲜香菇丁丁  炒至香菇缩水
6⃣️倒入干香菇丁丁翻炒片刻

⏰ 此时如果锅内出油过多建议将多余的油倒出


调味炖煮：

锅中加入如下：
蚝油      2勺
生抽      1勺
老抽      2勺
冰糖      3小颗
盐          一丢丢

开最小火翻炒均匀
至少倒入沒过食材的沸水
中小火煮40～60分钟

大火收汁 
尝下咸淡加适量盐最后调味
也可调入适量的水淀粉使汤汁浓稠

最后撒适量白芝麻葱花就可以享用了


😇下面是小七的今日絮絮叨叨#@～！？“”（-&）……

身边的很多朋友都是独居
习惯了用外卖或是一些不健康食品填饱肚子的晚餐

其实没有人天生会做饭 并且能做一手好饭
但是为了自己
至少学会尝试
因为一个人更要学会如何把自己照顾的周全～
超简单版豆角焖面
小时候最爱吃妈妈做的豆角焖面，现在离妈妈远了，想吃就自己学着做啦，家常版本哦
用料：
1份面条
2根葱
2勺生抽
2勺盐
一把豆角
200克牛肉
1勺生抽
3瓣蒜
做法：
准备好食材还有需要的配料，豆芽可以按自己喜好，不喜欢吃可以不放哦
油热放入葱姜炒出香味
放入牛肉炒至变色，放入生抽，老抽，盐，还十三香
加入豆角翻炒
放入豆芽
加入2碗水
加水等待烧开后，盛出一碗备用，锅里汤留刚刚好莫过菜就可以了
把面铺在菜上面，盖好锅盖，大火烧开6-8分钟
把提前盛出来的汤淋到面条上，用筷子挑起翻拌一下，注意不要翻到下面的菜了，只翻动面条哦，再小火焖3-4分钟，美味的焖面就可以出锅了
喜欢吃大蒜的也可以在出锅前放上一些蒜末
家常焖面出锅就可以吃了
宝宝辅食鸡肉松👶🏻
450g的泰森鸡肉松制作出了70g的鸡肉松
用料：
一块鸡胸肉
几片柠檬🍋
做法：
准备一块泰森鸡胸肉
剔除鸡胸肉的膜和多余脂肪，并将其切块
宝宝还小，还不能吃任何调料品，加入几片柠檬🍋腌制个15分钟去去腥
拿出柠檬，先冷水入锅将鸡胸肉煮一遍撇去浮沫，重新倒入水将鸡胸肉煮熟
取出鸡胸肉晾凉
放凉后放入保鲜袋用擀面杖敲碎成肉丝
倒入碗里，敲不碎的用手将其撕成条
放入不粘锅中炒干其水分
炒制半干状态加入辅食机中，将其打碎成肉松
再将其倒入锅中炒制干的状态
待完全冷却后装入容器放入冰箱冷藏保存，不添加任何防腐剂的鸡肉松就完成啦🤗
黑钻🍫牛奶吐司🍞
吐司🍞和蛋糕的完美结合……
用料：
1、吐司面团部分：
130克高筋面粉
50克牛奶
40g全蛋液
15克奶粉
20克细砂糖
10克黄油
1克盐
3克酵母
2、巧克力蛋糕部分：
蛋黄糊：
4个蛋黄
45克玉米油
50克牛奶
65克低筋面粉
15克可可粉
30克温牛奶
蛋白泡泡：
4个蛋白液
60克细砂糖
做法：
吐司部分材料
50g牛奶，20g糖，3g酵母，化开，激活酵母活性（小美：1分钟，37度，速度3）
加入130克高筋面粉，全蛋液40g，盐1克，奶粉15克，混合搅拌均匀（小美：30秒，速度3），揉面（小美：揉面8分钟）
揉面三分钟时放入10克黄油，无需暂停，继续揉面
揉好后面团取出，遮盖保鲜膜醒发至2倍大
出去醒发好的面团排气擀薄
在面团表面抹上可可粉
将面团卷起
放入吐司盒中继续醒发，（可放入烤箱醒发20分钟）
巧克力蛋糕部分材料
15克可可粉，30克温牛奶，调成巧克力膏
4个蛋黄，45克玉米油，50克牛奶，混合搅拌
筛入65克低筋面粉，
加入调和的巧克力膏，将巧克力蛋黄糊翻拌均匀
4蛋白液➕60克细砂糖打发
三分之一蛋白泡泡翻拌入巧克力蛋糕糊中
将上一步翻拌好的巧克力蛋糕糊倒入剩下的蛋白泡泡中，继续翻拌均匀
取出醒发好的吐司卷，将巧克力蛋糕糊倒入吐司模具中
震出气泡
烤箱180度预热10分钟，烤制25分钟（烤10分钟时取出在蛋糕表面划一下）并最好遮盖锡纸，以免吐司表面烤焦，继续烘烤
取出吐司晾凉
好吃的黑钻牛奶吐司来喽🥰切片～
来来来……把它吃掉🤪🤪🤪
芝麻肉松饼干
用料：
60g黄油
120g低筋面粉
24g蛋液
30g细砂糖
适量肉松
适量芝麻
做法：
黄油切小块软化
加入细砂糖，打发黄油，发白，体积膨大～加入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉
用刮棒揉成光滑的面团，夏天可放入冰箱冷藏30分钟后拿出使用
面团分成等量，包入肉松
用叉子在表面压型，刷上蛋液，撒上芝麻！（这步可省略），可包好后直接入烤箱
180℃，15分钟左右，饼干周围上色即可！烤好后的状态，嘿嘿
桂圆猪脚煲
妈妈的拿手汤～最滋补了😊
用料：
500g猪蹄
300g桂圆肉
做法：
桂圆去壳清洗，放炖锅内。
猪蹄剁块焯水，放炖锅内
放热开水没过猪蹄
高火炖三小时，至猪蹄软烂。
辣椒炒豆豉
用料：
勺豆豉
克盐
做法：
大火烧干锅里的水分，然后放入辣椒炒软，炒软再放油炒再放盐❤
然后放入豆豉（少放一点，太多了会苦！）❤
超级好吃哦，虽然看着样子一般❤
炒粉丝
炒粉丝是大学时食堂经常吃的，饭菜合一好吃实惠。现在在家有时不想做饭又炒菜的麻烦，就自己按记忆中的配料做了下，味道我个人还是挺喜欢的酸酸的。
用料：
适量粉丝
3个鸡蛋
3个西红柿
2个青辣椒
适量葱姜蒜
适量盐、糖、醋、生抽、鸡精、食用油
适量白菜叶（或青菜）
做法：
将西红柿、白菜切好
葱姜蒜、青辣椒切好，鸡蛋打好搅散
用热水将剪好的粉丝泡软（我个人不喜欢粉丝太长，所以粉丝用剪子剪了一下）
锅烧热放少许油，倒入鸡蛋炒至成形盛出备用。
锅内放油烧热，加入葱姜蒜翻炒两三下，加入白菜、青椒、西红柿，炒至西红柿出汁。放入炒好的鸡蛋、泡软的粉丝，加入醋、盐、糖、生抽继续翻炒。翻炒一分钟左右，加入少许水，盖锅煮一分钟，加入鸡精就可以盛出吃了。
芹菜肉丝炒腐竹
用料：
2根芹菜
100克腐竹
20克瘦肉
1勺淀粉
1勺酱油
1勺蚝油
2克盐
随意葱姜蒜辣椒
做法：
肉丝加淀粉酱油盐腌制十分钟，芹菜切断，腐竹泡软，葱姜蒜辣椒随便切
下油爆香葱姜蒜，滑散肉丝
加入芹菜炒腐竹炒软
蚝油，酱油，盐，调味调色即可
芹菜肉丝腐竹完成
超简单零失败荷兰松饼
元气满满的早餐选择荷兰松饼最适合了，因为它简单快速，又软又奶香十足，配上浓稠酸奶和各种水果，口感丰富又美味，主要是颜值也不赖呀。

菜谱参考了流光舞的，感谢！略有改动，我没加糖，因为我的酸奶是甜的，也很好吃哦，铸铁锅我用了20厘米的，给大家参考。
用料：
10克黄油
50克低筋粉
2个鸡蛋
120克牛奶
1克粉盐
10克糖（可不加）
5克百利甜（可不加）
#装饰#
适量水果
适量糖粉
做法：
1:准备材料。
2:蒸烤箱热风200度预热，预热的时候就把放了黄油的铸铁锅放进去。
3:黄油会融化。
4:预热时，混合鸡蛋，牛奶，糖和盐，百利甜。
5:最后加入过筛面粉。
6:搅拌均匀。面糊是比较稀的。
7:戴手套取出预热好的铸铁锅，把混合好的液体倒入。
8:蒸汽烤箱200度热风烤20分钟。普通烤箱也这个温度。
9:面糊会膨胀。
10:膨胀到最高的时候，超可爱的，注意观察上色，差不多了就可以出炉了。
11:出炉后荷兰宝贝会塌下来，稍凉就可以放水果，淋酸奶，撒糖粉啦。
12:酸奶要用浓稠的才好吃。
13:超级美味啦。
黄（wang）酱包（就是豆腐衣包肉）
我来教大家烧这个我们上海的本帮菜黄（wang）酱       包，为啥叫wang酱呢，我也不知道😆小时候外公一烧这个，简直要把我馋死，围着热气团团转，不停的问“啥时候好”我小时候就是这个样子，想吃的想要的就不断的念叨，都怕了我！所以我的愿望总能很快实现😂它是用豆腐衣包肉做成的，吃起来肉很筋、浓香而且不腻。特别要讲的是：里面包的肉不要打成肉糜！切成小小的丁！肉糜和肉丁做出来的口感两样的！
用料：
2袋豆腐衣（不是豆腐皮）
大概一斤多点猪梅肉或者带三分肥肉的猪肉
适量（生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖、五香粉、黄酒、葱、生姜、鸡蛋）
可用可不用，我没放生粉
2个小的或者一个大的鸡蛋
做法：
买这种梅肉或者是3分肥+7分瘦的猪肉
不要打成肉糜！！！！要切成小小的丁，这么点肉很容易切的，梅肉很嫩好切的。切好稍微剁上几遍就好了。
选这种发黄油亮的豆腐衣，上海清美的这种就蛮好的
五香粉、生抽、胡椒粉（我的要磨成粉）老抽
葱、姜
肉里面放盐、生抽、糖、葱、姜胡椒粉，可以加点生粉，我没有用生粉。
放两个鸡蛋，我放的是很小的那种野鸡蛋，如果你的鸡蛋很大就放一个
拌均匀，这个不需要拌的上劲，松点做出来好吃
肉馅放在角上，如图包裹。对角放一点点是为了卷到最后粘粘牢
两袋总共是14张，其中两张粘太紧没注意数错了以为13张，最后就两张包了一个。你要想豆腐衣和肉馅正好都用完，就自己算一下，几张豆腐衣，多少肉馅除一下。我的肉馅每个是53.3克，多精确😂
油烧热，炸卷，炸成金黄色油沥干备用。油温不要太高，我炸第二锅时发现油温升太高基本是关了火就炸好了。第三锅又开火升了升油温后把火关掉炸的。
炒锅放点刚才炸完剩的油，开火放葱姜
把炸好的卷一个个排进锅里，放盐、糖、黄酒生抽、老抽。
锅里倒进开水
水刚刚没过卷就可以了
大火烧开后转小火盖上锅盖烧30分钟
时间到了如果水还多就大火收收汁
装盘
好吃极了😄
芝士肉碎炒意大利面
用料：
100g瘦肉
任意黑胡椒
任意芝士
5~6滴番茄酱
5g油
50ml水
200ml冰水
150g意大利面
做法：
1.拿出瘦肉把它切成一小块一小块然后把它剁成肉碎。剁完后加入一点点的黑胡椒调味。搅拌。，喜欢的黑胡椒可以放多一点。
2.用一个锅烧开水把意大利面放进去(不需要加油和盐煮)，买意大利面最好就是买通心的，实心的比较难煮熟如果是通心的大约煮5~7分钟。实心的要煮10~15分钟。煮好后拿出冰水把煮好的意大利面放进去，冰水可以让意大利面更有弹性。
3.拿出不粘锅把水倒进去煮开然后加入番茄酱收慢火用筷子括者木锅铲不听的搅拌等到番茄酱起了泡泡就可以放入碗里待用。
4.拿出马苏里拉芝士条开小火，把它放入不粘锅里，用手湿一点点水把水撒在芝士里(喜欢芝士的可以放多一些)用筷子不停地翻动，芝士完全融化后就可以把它们装起来了。
5.拿出不粘锅加入一油开大火，放入意大利面在意大利面上撒一点点黑胡椒，加入肉碎，再加入番茄酱，用筷子不停的搅拌，最后加入芝士让芝士完全融入在意大利面里面，如果觉得意大利面有点干可以加入少量的水。大约炒5分钟左右就可以把面拿出来吃了。
冬之恋
这道菜中虾仁的口感是脆脆的，鲜味十足。
冬瓜切条划刀后，经酱油爆制，更加入味，口感鲜美。
在没做之前只是对这道菜的名字感兴趣，做了以后才发现这道“冬之恋”不仅名字好听，而且味道也非常好吃。首先说说这道菜的口感，这道菜没有用到盐和味精，它的咸味是用酱油爆的，用酱油爆过之后的冬瓜味道更加鲜美，更加入味。这道菜还用到了鲜虾仁，鲜虾仁本身所具有的鲜再配上耗油简直就是鲜上加鲜，而且由于是新鲜的虾，做出来后虾仁的口感脆脆的。
这道菜的营养价值也是非常丰富的，其冬瓜具有解毒、利尿的作用。并且还能去除秋燥，秋季沉积的燥，非常适合当下吃。做法简单，赶快试试吧。
用料：
一小块冬瓜
200克鲜虾
酱油
醋
蚝油
做法：
冬瓜洗净去皮，切成长条
划刀
锅里倒入适量油
烧热后倒入切好的冬瓜，不停翻炒
倒入适量酱油和醋，然后爆炒至上色，捞到碗中。为了是冬瓜更入味，要多炒一会
用炒过冬瓜的余油炒虾
虾炒至金黄色后倒入几滴耗油继续翻炒
倒入适量清水收汁
淋在冬瓜上就做好了
新手懒人版～烧肉炒荞菜
清明时节正是吃荞菜的季节。
用料：
半斤荞菜
适量烧肉
适量豆腐卜
一勺蚝油
适量盐
做法：
将荞菜洗干净后，把菜尾巴切了不要，然后剩下头部分，切成断。
烧肉，豆腐卜买回来以后把它们切小块，因为这样炒起来方便。
大火烧热锅，然后放油，倒进烧肉翻炒一分钟。
接着直接把备用的荞菜倒进锅里翻炒，炒几分钟。
接着把豆腐卜倒进锅里翻炒，看见炒拌均匀就可以。然后放适量的盐(少量)再炒几下。
把锅盖盖上一分钟。
接着放一勺耗油加一点水拌匀，然后倒进去锅里，炒十下，然后盖上锅盖，等半分钟。这全程是大火的。
最后出锅，装盘。
黄油饭
用料：
1小块有盐黄油
1杯大米
1.5杯清水
少许日式海鲜酱油
做法：
盛取大米1杯，清水1.5杯
将大米用水淘洗1-2遍后
加入事先备好的1.5杯清水，按煮饭键
将煮好的白饭盛出
取一块黄油放置在白饭上
倒入一点点的日式海鲜酱油
趁米饭的热度把黄油融化
拌匀就可以吃了，因为黄油是有咸味的，所以酱油放一点点即可
10分钟搞定的营养早餐坚果蔬菜沙拉卷饼
坚果大家都知道好吃又有营养，是非常健康的小吃零食。早餐吃坚果可以给身体充满足够一天的能量。

我喜欢吃核桃、腰果、夏威夷果、杏仁，可以根据自己喜好更换。
用料：
50克红黄彩椒
100克紫甘蓝
30克生菜
20克核桃仁
10克黑白芝麻
适量油醋汁
做法：
红黄彩椒、紫甘蓝、生菜，清洗干净，切丝备用。
核桃仁、黑白芝麻放入烤箱，上下火150℃，烘烤10分钟。
把核桃仁、黑白芝麻加入蔬菜丝里，混拌均匀。
淋上油醋汁，混合均匀。
早餐可以一张葱油饼卷坚果蔬菜，好吃又营养。
世界杯球迷的能量零食,让你精力十足---『咖喱牛肉干』
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
   牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。从营养价值来说也很适合夏天食用。

今儿这道充满能量，无添加，零负担滴休闲零嘴儿，
你可千万表要错过噢！！！
用料：
700克牛肉
2大勺咖喱粉
1小勺孜然粉
1小勺五香粉
1/4小勺胡椒粉
2小勺色拉油
1大勺白糖
1大勺生抽
5g老姜
1/4小勺味精
3/4小勺盐
做法：
1、选用优质牛肉，洗净，剔去筋膜。
2、同上处理好所有的牛肉。
3、把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、下入姜片。
4、加入料酒。
5、大火烧开后，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮1.5-2小时。
6、待肉块稍发硬时捞出，顺着肉丝切成1厘米左右的条。
7、 把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。
8、 再放入生抽。
9、 然后放入盐、白糖、味精、料酒、植物油、孜然粉、五香粉。
10、开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。
11、加入咖喱粉。
12、搅拌均匀后将牛肉条盛出。
13、把牛肉干放进烤盘里，平铺。
14、送进事先预热好的烤箱、热风、上下火、中层，170度30分钟。
当 当 当 当 美味带劲的咖喱牛肉干就做好啦 慢慢享用吧！
劲道
有嚼头
（我的减脂早餐6）全麦芋泥厚酸奶吐司
芋泥有谁不爱呢！顺滑的芋泥抹在刚出炉的面包上，搭配不发胖的无糖厚酸奶，神仙味道！
用料：
2片全麦吐司
100克无糖无油芋泥
100克无糖厚酸奶
做法：
取一片全麦吐司，抹上一层厚芋泥
另一片吐司抹上厚酸奶
两片叠在一起，切开
开吃！
莴笋肉片
用料：
*根莴笋
做法：
莴笋斜刀切块，然后切片。                                    姜蒜切片，葱切小块。                                            泡发好的木耳撕小块。                                            一点瘦肉切片，里面加入一点盐和胡椒粉，然后加入水淀粉搅拌，最后加入油抓匀。
锅烧热，加入肉，稍微滑散后加入将葱蒜炒香，然后加入木耳和莴笋大火翻炒。然后加入2克盐，一点点鸡精和白糖，再来点水淀粉，淋入明油，快速翻炒均匀出锅
胡萝卜鸡肉彩椒焖饭
营养丰富，美味
用料：
胡萝卜
红椒、黄椒、青椒
鸡胸脯肉
大米（生米）
芝麻酱
油、盐、鸡精
葱姜蒜
做法：
倒入油，葱姜蒜爆香
放入鸡肉炒熟
放入胡萝卜炒一小会
放入彩椒
加少量水，放入生米，米要提前泡过一夜
焖2分钟，加入花生酱（不喜欢花生酱的可以不加）开盖翻炒
加盐，翻炒至熟即可出锅
「青瓜柠檬苏打水」
小清新最佳CP：青瓜+柠檬
苏打水基底。
超级清爽解渴！
最适合运动后补水解渴。
用料：
半根青瓜
半个柠檬
15克左右黄冰糖（蜂蜜亦可）
200ml苏打水
做法：
半根黄瓜加适量饮用水榨汁。
准备30ml青瓜汁。
柠檬挤汁。
准备一些黄冰糖或蜂蜜。
加入200ml苏打水。
加入一些椰果，一只柠檬片。
DUANG～运动之后喝一杯，超级解渴！超级清爽！
煎鸡胸肉香菇
没有故事，只有减肥
用料：
1块鸡胸肉
适量香菇
适量盐
适量罗勒
适量辣椒面
一颗生菜
一个西红柿
1个煮蛋
适量生抽
适量香醋
做法：
鸡肉切片，香菇切片，煮熟
少油，煎鸡肉和香菇，放罗勒，辣椒面，盐
生菜，西红柿切开，放香醋生抽拌匀
蔬菜和鸡胸肉放一起
香香的白切鸡
今天突然想吃白切鸡，而我是江西人真的好多菜都爱放辣椒🌶️
用料：
2只鸡腿肉
2根小葱
2瓣蒜瓣
1勺料酒
适量盐
适量味精
3勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
2勺白醋
8个小米椒
20粒麻椒
20粒花椒
适量食用油
1勺糖
适量生姜
做法：
由于没有拍步骤就直接看文案吧！1.将鸡腿去骨，凉水整只下锅，放3-5片的生姜，1勺料酒，先大火煮开，再转小火煮20分钟左右。在煮的时候将葱姜蒜和辣椒切了备用，姜我是切丝的。
2.将煮熟的鸡腿放入凉水中十来分钟，最好用冰水。       3.然后调料，用一个小碗，放入适量的盐，味精，1勺香油，1勺白糖，1勺蚝油，2勺醋，3勺生抽，放入葱和蒜。        4. 在起锅烧油，油适量就行可以少点，油热放入花椒麻椒小火炒，闻到香味放入姜丝和辣椒，在炒一会。然后直接倒入调料碗中，搅拌均匀，一定要试下味道，酸了可以加点糖，咸了可以加点纯净水，调到适合自己的口味就行了。       5.把鸡腿切块，码在盘中，最后倒入调好的酱料就可。 夏天来一盘白切鸡真的很下饭，好吃又好看呀！
【小米新手5】清炒小冬瓜
回忆奶奶的味道😊😊
用料：
一小个冬瓜
适量盐
适量水
适量油
做法：
准备食材，冬瓜去皮
切块
冷锅热油
放入冬瓜，炒至泛黄，过程中加入适量盐
加入适量的水
盖锅盖，焖1分钟；起盖，用勺搅拌，在焖1分钟；试咸淡
起锅，上菜喽😊😊