xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
端午节 江米粽子 黑米蜜豆棕子 糯米粽子 简单美味
做了两款颜色糯米粽，搭配了五款内陷，超级好吃，我家宝贝们特别爱吃

两款颜色：白色江米；江米黑米混合

馅料：多彩蜜豆、红小豆蜜豆、豆沙、紫薯、大枣

蜜豆的真的特别好吃～喜欢吃甜棕的千万不要错过哦！

我做了24个小粽子

西米水晶粽子http://www.xiachufang.com/recipe/104739450/
用料：
400克江米（长粒糯米）
100克黑米（长粒）
约50片小粽叶/绑绳
随意自选馅料：5款
40～50克细砂糖
做法：
提前一晚把米清洗，加水泡一晚，第二天做，我大约泡了10个小时，江米和黑米建议分开泡，中途有时间可以换次水
泡好的米控干水份，将一半白江米倒入黑米中混合一下，这样就有两款颜色米棕，可以随意搭配五款馅料
根据个人口味撒上适量白砂糖，搅拌均匀，（我两份米一共用了约40克糖，自己均匀分开即可，这个甜度给小朋友吃我感觉正好，本身蜜豆也是甜的，混合起来，我感觉刚好，喜欢吃甜的可以再放多点
准备馅料：
紫薯、豆沙、红小豆蜜豆、多彩蜜豆、大枣
粽叶清水洗净，放入锅中煮8～10分钟，经煮过的粽叶韧性会更好，不易破裂，也可以起到杀菌的作用

粽叶齐平减去头部，尾部也可以减去一点，个人随意
1、把粽叶一边折起变成漏斗

2、先放一层江米进去

3、然后把馅料加进去

4、最后再放一层江米，用力压实

5、把两边的粽叶合拢，封口再压紧实点

6、用棉线包紧
全部完成
凉水放入高压锅，大火开锅后（大约十多分钟），转中小火煮1个小时，关火后，在锅里焖一个小时左右

不用高压锅的话，时间要再煮久一些
江米黑米混合（内陷：多彩蜜豆）
江米（内陷：红小豆蜜豆）
江米黑米混合（内陷：豆沙）
江米（内陷：大枣）
江米（内陷：紫薯）
爆炒鸭肠（冷冻版）
前段时间倒春寒，买了冷冻鸭肠准备回来涮火锅，结果没两天突然入夏，热的自己巴不得天天吃冰淇淋过日子。
翻冰箱的时候看到这包鸭肠，想了想还是决定爆表它，正好家里还有泡椒，可以做一个泡椒版本的爆炒鸭肠。
用料：
270克冷冻鸭肠
50克面粉
2克小苏打
10克盐
20克大蒜
10克生姜
适量干辣椒
35克泡椒
5克豆瓣酱
10克料酒
10克生抽
2克老抽
适量白胡椒
1根大葱
做法：
鸭肠常温解冻后，总清水淘洗一下。
加入面粉、小苏打、盐。
*小苏打可以帮助鸭肠保持脆度。
抓揉5分钟左右，洗干净鸭肠表面的粘液。
将抓揉好的鸭肠放入清水中，反复清洗。
直至水变得清澈。
将鸭肠一根根拉直放在砧板上，切成10cm长的大段。
*鸭肠受热会收缩，可以适当切长一些。
锅中烧水，水沸腾后，下入鸭肠，汆烫30秒左右。
沥干水分，捞出备用。
大蒜、生姜切细末；泡椒切辣椒圈；干辣椒掰成小段；大葱对半切开后，斜刀切段。
平底锅烧热，倒入少量食用油，下去葱姜末、干辣椒段、泡椒圈，翻炒出香气。
加入豆瓣酱，炒出红油。
下入鸭肠，淋入料酒、生抽、老抽、白胡椒、泡椒汁，翻炒均匀。
下入大葱段，翻炒至大葱半熟即可。
盛出即可。
酸辣可口，超级下饭！
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不定时更新食谱、游记、随笔等。
🍌香蕉泥牛奶排包
📝记录下自己最顺手的方子

此方为一次性发酵版 不喜欢可进行二发

液体量请按面粉的吸水性进行适当调整


此方g数适用于我家41*28*5烤盘
（平均分成27等份为三排*9个）

🍌香蕉 选稍熟的 水份不要太多的那种 用叉子压成果泥状态
用料：
5g盐
65g白砂糖
75g全蛋液
20g奶粉
250g香蕉泥
150g牛奶
600g高粉
6g酵母
50g黄油
做法：
⑴ 将黄油以外的材料全部丢进厨师机或面包机内 包括香蕉泥（底层液体  上层面粉  面粉挖个洞丢进酵母）  揉成团光滑的面团   再加入软化的黄油 揉至可以拉出薄膜状态   
⑵ 面团盖保鲜膜   松弛10-15分钟左右 

⑶ 松弛好的面团平均分成二十七等份

⑷ 每个小团揉成光滑的面团  均擀至牛舌状 翻面旋转 由上至下卷起 收口捏紧 然后依次放入烤盘内   发酵至原来的两倍大

⑸ 发酵好的面团 涂上蛋液

⑹ 预热后的烤箱内 中层 155度 30分钟
1234糖醋藕片
一直觊觎糖醋类食品哈哈，却轻易不敢碰触，因为实在有为了糖醋烧坏几口锅的经历怕了怕了😱。今得高人提点，原本红烧突然决定尝试糖醋哈哈哈哈，过程不算凌乱，结局也很完美，所以呢，作为实在大懒人滴我还是来总结一下哈。
以下配料都很方便买到，用量呢，就记住12345等数字即可👍🏻来来来……

这次只用了一节莲藕，切了薄片，有说切丁会更好吃，下回试试😋
用料：
0.25勺或更少盐
0.5勺鸡精
1勺生抽
2勺白醋
3勺砂糖
4勺清水
1勺（凉水勾芡备用）淀粉
随意葱末香菜
做法：
此为5nl的量勺，以上配料均以此勺为准。
热锅加油，放入藕片翻炒，倒入调料（
25/
5/1/2/3）再翻炒，加入（视情况加4勺清水）盖锅盖小火焖两分钟。
加入芡汁，根据喜好加入葱末或香菜末。
装盘～开吃
超简单超香蒜蓉枫糖（蜂蜜）烤三文鱼
加拿大疫情期间在家，突然超级超级想吃鱼，就有了这道菜
用料：
1-3块三文鱼
少许盐
1勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
少许食用油
1勺料酒
5瓣蒜
1小块洋葱
1勺枫糖/蜂蜜
1-3片柠檬片
做法：
准备一个小煮锅，或者盒子，向内倒入一勺黑胡椒粉，一勺孜然粉，少许食盐和食用油，然后把蒜蓉和洋葱末加入碗中，加1小勺料酒（或者水也可以）搅拌均匀
在三文鱼鱼肉上抹少许黑胡椒粉
拿出腌制好的枫糖柠檬，没有的话可以用蜂蜜柠檬代替
将三文鱼鱼皮朝上放在腌料中，取出柠檬片及枫糖柠檬汁/蜂蜜柠檬汁，抹在鱼皮处，放进冰箱冷藏腌制1-2个小时
准备芦笋和新鲜蘑菇
把腌制好的三文鱼鱼皮朝下放在锡纸上，再在鱼肉上抹少许黑胡椒粉，盐，以及枫糖柠檬/蜂蜜柠檬汁，在将腌制时用的腌料，汁和柠檬片放在鱼肉上，旁边摆上准备好的蘑菇和芦笋
将它们全部包在锡纸中，烤箱预热400℉，大约200℃，预热好后放入烤箱，烤15分钟，具体时间可以视鱼肉厚度来定
摆盘锡纸上的汁水和鱼肉一起入盘，蘑菇里的水不要扔了哦，特别鲜！
电饭锅奥尔良鸡腿
喜欢奥尔良口味的肉肉
用料：
2只鸡腿
4个鸡蛋
1克油
7-8片姜
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
2克糖
10根葱
1包奥尔良腌料
做法：
鸡腿洗净，放入料酒、一包奥尔良腌料、老抽、生抽、糖。给鸡大腿按摩一会儿，放置2个小时。顺便煮4个鸡蛋，剥好，用刀在蛋的表面划几刀，更加入味
偷懒了，中间没有拍照。电饭锅底刷一层油，铺上满姜片，姜片上铺一层葱段，放上腌制好的鸡腿🍗，倒入腌料，加点啤酒（没有的话清水也可以），按煮饭键，到时间就好了。装盘撒点小葱花就可以了
电饭煲版 奥尔良鸡翅
别在去麦当劳肯德基买烤翅了。自己在家就可以做出来 味道一点也不比买的差。
用料：
20个鸡翅
2勺盐料新奥尔良烤翅腌料
做法：
鸡翅正面划两三刀🔪
倒入三勺（奥尔良鸡翅腌料）淘宝可买
抓匀腌30分钟
记住腌制的调料也要倒入锅中。按电饭煲煮饭键半小时即可。
香喷喷的奥尔良鸡翅出炉啦
土豆丝饼
这是一道很可口的早餐哦🥣
用料：
1个土豆
一点点胡椒粉
1只鸡蛋
1勺面粉
适量盐
1勺油
半根胡萝卜
做法：
依次放入碗中，土豆擦丝➡️胡萝卜擦丝➡️鸡蛋打碎➡️搅拌➡️面粉➡️搅拌➡️火腿丁(可加可不加）➡️盐、胡椒粉搅拌均匀
这是搅拌以后的
锅加热，倒油，舀一勺土豆丝倒入压扁，中小火
一边煎好，翻面
出锅
上桌
香脆小米锅巴
疫情期间，一起消磨时光～
用料：
20克十三香
10克盐
100克小米
50克面粉
3个鸡蛋
4个咸鸭蛋黄
做法：
1.小米泡2小时，上锅蒸熟
2.面粉➕小米➕鸡蛋 混合成能捏成团状态。      3.擀成饼，切小块
4.下油锅炸至金黄捞出撒辣椒或着你喜欢的任何粉儿
5.咸鸭蛋黄加少许油微波炉一分钟捣碎，刷锅巴上烤5分钟
鱼香茄条
酸酸甜甜的一道茄子做法，正宗的东北菜。
用料：
2个茄子
1根葱
1片姜
2瓣蒜末
1勺生抽
5克糖
1勺豆瓣酱
2勺陈醋
做法：
茄子切条
撒上少许面粉，炸的时候不吃油。
炸金黄色捞出
锅内＋少许油，姜葱爆锅，加入1勺豆瓣酱翻炒，加入少许水，加入白糖，陈醋翻炒，加入茄子，翻炒，加入少许海鲜酱油，翻炒，关火，撒上葱花。
“亲妈牌”住家白菜猪肉饺
每一个回家的孩子都想吃一大盘妈妈亲手做的饺子 ٩(๑^o^๑)۶
今天作为小小小助手，在全程跟进下，了解了一些包饺子细节，在这里分享一下关于妈妈的白菜猪肉饺的过程！
用料：
片小白菜
克猪肉（前腿部分）
勺鸡精
克盐
做法：
精选新鲜采摘的市场小白菜，这里先洗菜，建议是洗好沥干三遍
（原因是菜较为新鲜有细沙）

猪肉馅里这里加入猪油，煮后提炼出来的猪油（潮汕话是朥粕）
这是成品，酥香味道已经扑面而来啦~
菜切碎，打成菜酱（这里要沥干一些水分，避免和入肉馅时水分太多，影响口味）

加入盐和鸡精，用量要自己调配，这里有个小贴士：平时方便面没用到的调味包可以加进来。有一种难以言喻的美味！
老妈精致白菜肉馅嘻嘻（＞ｙ＜）
妈妈说包大饺子 自己包的少 我们这群食肉兽吃得也过瘾嘿嘿(∗ᵒ̶̶̷̀ω˂̶́∗)੭₎₎̊₊
成品(◦˙▽˙◦)
咕噜噜٩(๛ ˘ ³˘)۶❤
酱油白醋香油搭配沾汁
准备开动！一口大肉！
独角兽蛋白糖
爱和和平的独角兽让我们一起来做吧👿
用料：
2个蛋清
60克糖粉
15克奶粉
适量各色色素
做法：
准备好食材
蛋白和糖粉一起打发
加入奶粉拌匀
装进圆嘴裱花袋写个2字
在头顶再拔个小尖
各色色素滴进裱花袋
把带颜色的蛋白糖挤在独角兽的身体上，多余的可以挤在缝隙里
用牙签沾点黑色素画在角和脸上做角的纹路和眼睛
上下火80度烤两个小时以上，不粘油布就好了。
肉松起司米饭糕
深夜做一个起司米饭糕，今天实在太懒啦。。用手机拍的步骤图，很多照很丑心里很难过。。
用料：
1碗半米饭
1小勺淀粉
肉松
芝士片
小香肠
蛋黄酱
黄油
酱油
做法：
先是煮好的米饭混合肉松和淀粉，我超级喜欢肉松的哇，加了挺多
我超级喜欢肉松的哇，加了挺多
混合好之后，就徒手做两块米饭糕。我做的和我的芝士片一样的大小，先把米饭压扁成饼，然后用刀切的，当然你可以使用任何办法
接下来展示下芝士片和我切好的两个小香肠
这时候可以切一小坨黄油下锅啦，然后就是加一块米饭糕，挤蛋黄酱。
铺芝士片，再一圈蛋黄酱。
小香肠。本来还要加蘑菇的，忘记买了，你可以加入任何使你高兴加的材料。
然后盖上第二个米饭糕，上面放了一块高能黄油。
你开心的时候就翻面。准备好的酱油沿锅边淋一圈。建议你不是淋在饭上。建议你用低盐酱油。你会听到酱油下锅后刺啦一声，然后迅速用米饭糕蘸一遍酱油，然后翻面再蘸一遍。
出锅啦，最后撒点柴鱼片Yo
红烧鸡翅（家常做法）
这道菜是我家小儿的最爱，每次都光盘~
用料：
8个鸡翅中
5克冰糖
2个八角
0.5勺老抽
2勺生抽
4片姜
1根葱
1勺料酒
8粒花椒
2克盐
2瓣蒜
做法：
鸡翅两面各化3刀
放入葱段、姜片、料酒、生抽1勺，盐，腌制15分钟去腥入味~
开火，锅中放入油，冰糖~
待冰糖融化~
放入鸡翅~
两面煎至金黄~
加入姜片、葱段、大料、蒜、花椒粒、老抽半勺、生抽1勺~
翻炒几下~
加汤，刚没过鸡翅即可~
煮到汤起大泡泡，就不要再盖锅了，看不住容易糊，用勺子不停翻炒，至收汁~
装盘后，淋上芝麻，不但更好吃，而且更有颜值~
来，笑一个^O^
抱蛋煎饺
用料：
16个饺子
1个鸡蛋
10克玉米淀粉
10克面粉
80克至90克水
做法：
平底锅刷大概10克的油，拿刷子刷开，刷均匀，把饺子平铺在上面。把玉米淀粉和面粉加水的混合物调和均匀，用筷子打散，倒入锅内，开中火煎制1分钟左右，马上转中小火煎10分钟左右。这里非常需要注意⚠️的是，千万不要人离开了，要随时看锅内。
在大概7到8分钟的时候，将一个鸡蛋打散，搅拌均匀，加1汤匙水进去打散，倒入锅内，铺均匀，再煎最后3分钟左右，铺开，撒葱花和黑芝麻。
布丁厨房之草莓千层蛋糕
用料：
饼皮
50克低筋面粉
10克黄油
3个鸡蛋
250克牛奶
30克玉米淀粉
夹心
20克细砂糖
400克淡奶油
适量草莓
做法：
黄油隔水融化备用
将低筋面粉、玉米淀粉和糖筛入牛奶中
搅拌均匀
将鸡蛋打散（今天很幸运还打到个双黄蛋）
将牛奶面糊倒入鸡蛋液中搅拌均匀
过筛两到三次
在融化好的黄油中加入少许蛋奶糊
轻轻搅拌使黄油充分乳化
倒回原先的蛋奶糊中
轻轻搅拌，不要起泡
准备一口差不多八寸的平底锅，小火将锅烧热，倒入一大勺蛋奶糊
轻轻晃动平底锅，使蛋奶糊均匀的铺满锅底
煎至饼表面起小泡泡就表示煎好了
将煎好的饼皮正面朝下倒扣在提前准备好的油纸上，所有的饼都煎好后用油纸包好，放入冰箱冷藏30分钟
淡奶油中加入细砂糖，打发至裱花状态
草莓切片备用
取一片饼皮，均匀的涂满淡奶油
摆上草莓片
再用淡奶油覆盖草莓，之后盖上一层饼皮
再涂一层淡奶油，这一层不放草莓，只放淡奶油，我们采取的方法是一层草莓，一层奶油，再一层草莓，或者是一层草莓，两层奶油也可以，这样做是为了对草莓起到一个支撑的作用
好了全部铺好了
装入容器中，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏3-4小时后再食用口感更加
取出的时候在表面倒扣一个盘子
再连同千层蛋糕一起翻转过来就可以了
切来看看
营养南瓜馒头
喜欢吃南瓜，又喜欢吃面食，不妨来做个营养又健康的南瓜馒头吧！做美食的过程就是享受美好的生活啦！
用料：
克南瓜100
克酵母3
克面粉300
做法：
把南瓜煮熟，煮烂，捯成泥状，凉一会后，加入酵母（不要太烫的时候加酵母）再加入面粉，和面，揉成光滑的面团。根据南瓜的多少以及加入面粉的多少，再评估是否需要加水。
面团醒发半小时后(根据室内温度)揉面排气。揉成馒头的形状。
盖上保鲜膜，再醒发半小时。有小被子的最好盖上一层被子，这样醒发快些。
拿起来掂量下，比较轻了，说明醒发好了。
把馒头放入锅中，下面最好铺层笼布。
蒸25分钟后，再闷3分钟开锅盖。
金黄的馒头出锅啦！
基础草莓蛋糕卷
用料：
60克低筋面粉
15克细砂糖A
 55克细砂糖B
60克玉米油
60克牛奶
5个鸡蛋
适量奶油
几颗个草莓
做法：
准备五个新鲜鸡蛋。我用的大鸡蛋（也就是洋鸡蛋。）
将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中。
全部材料称好。（蛋清盆放入冰箱冷藏待用。）
在蛋黄盆里加入白糖A，先用电动打蛋器打至微微发白，再加入玉米油和牛奶。
搅打均匀后，分次筛入低粉。用刮刀搅拌均匀。注意不要过度搅拌导致起筋，无干粉无面团颗粒就行。
冷藏的蛋白盆拿出，滴入几滴柠檬汁。分次加入白糖B，打至干性发泡。
电动打蛋机提起后有站立的尖钩，长时间依旧保持，那就说明状态是对的。
取三分之一的蛋白加入蛋黄盆。（我有在步骤6额外加十克的果蔬色素粉，但是效果不明显所以没写到配料里。）用切拌手法，让面糊和蛋白充分融合，
融合完成后。再加入一部分的蛋白拌匀，可以看到面糊颜色已经变淡了。
最后一部将面糊倒入剩余的蛋白盆里。搅打均匀。
缓缓倒入面糊到28×28cm的烤盘里。再将烤盘轻轻抬起至15厘米的高度，落下。震出气泡。
烤箱预热150度，烘烤30分钟。
烤完及时拿出。在晾网上铺上新的油纸。迅速将蛋糕胚翻过来，把烘烤时用的油纸剥掉。晾至温热。
奶油不需要过度打发，七八分就行。用抹刀均匀涂抹，收口处和两端不易过厚。
草莓去蒂摆在蛋糕胚的一边。离边缘留两个草莓的宽度
然后用奶油将草莓包裹起来。
再利用油纸从草莓那边顺势卷起，尽量裹紧。然后固定好放冰箱冷藏2小时以上。
冷藏好后拿出。
切片食用。
《高阶菜谱》湘西土匪鸭
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
300克老鸭
适量葱姜蒜
5克香菜
10克小米椒
20克胡萝卜
1克花椒
2克桂皮八角香叶
20克太太乐宴会酱蘸汁
5克豆瓣酱
少许料酒
10克豆豉酱
少许冰糖
5克太太乐三鲜鸡精
做法：
把鸭斩块飞水待用（鸭块可以切小点，容易烂）。小米椒切段 胡萝卜切滚刀块（比鸭块小点）。 锅烧热入油，放入葱姜煸炒起香放入鸭块蒜头 料酒继续煸炒，炒至鸭块成金黄色。
另起一锅，烧热入油 放入豆瓣酱豆豉酱煸炒，炒香后倒入鸭块中。
鸭块锅中放入宴会酱蘸汁 水桂皮八角香叶 （水量需要没过鸭块），焖煮1小时。

太太乐宴会酱蘸汁 ： http://uee.me/b7kXd
加入冰糖 鸡精  胡萝卜花椒继续焖煮15分钟。水焖干后加入红辣椒继续翻炒。辣椒软熟后，装盘撒上香菜即可

太太乐三鲜鸡精 ： http://uee.me/bmYBg
茄子炒年糕提色
用料：
2根年糕
4只茄子
做法：
茄子成4-5㎝，再对半切或切成4份长条，对半切成品颜值更高。
划重点:茄子用适量盐抹匀胭脂十分钟，后挤去多余水分，这样才有不变色的茄子（以免油炸时溅油）
年糕切成细长条，刀工好不必说，偶尔下厨的我就凑活。
年糕我用的这种，菜场的小年糕更好。
热锅下油，油要热！
炸茄子一分钟左右，起完茄子的油可以继续炸年糕条，不要炸太久，会很老。沥去多余的油，年糕和茄子合一起翻炒，加少许生抽和糖。如果前部年糕炸的太硬，可以放一些水，软化一些，注意不要烧酒，不要久，不然茄子的颜色会染到年糕上，影响色彩。可以放点辣椒提味！
喏，成品如下:
完成
烤箱版孜然牙签肉
用料：
牛肉
料酒
生抽
老抽
盐
胡椒粉
孜然
牙签
做法：
牛肉切小块，放适量生抽老抽盐胡椒等，腌制一晚。
穿牙签，撒孜然。用刷子微微抹一层油。
入烤箱中层，220度，烤10-15分钟。
无油香辣胡萝卜土豆块
很喜欢吃土豆，尤其是油炸土豆。考虑到油太多不好，就发现这样做！不用油炸！很好吃！
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
8克盐
4勺五香粉
3勺辣椒粉
1勺香油
做法：
土豆、胡萝卜切块，放入锅中煮熟，捞出，沥水。
加入调料：盐、五香粉、辣椒粉、香油。适量。还可根据个人口味添加其他调料，比如芝麻、辣椒油之类。
进烤箱，大火15分钟左右。喜欢干焦口感，时间可以适当延长。
开吃啦。
草莓🍓核桃沙拉 Strawberry & Walnut Salad
草莓🍓季总想每餐都吃🍓! 
除了做美味的甜品以外，加入了草莓的沙拉，也会给你意外的惊喜哟～
清爽丰富的草莓核桃沙拉，是这个季节的小确幸🎀
用料：
6颗草莓
一把核桃仁
一盘芝麻菜
按需用量各种沙拉菜
少许黑胡椒
少许海盐
少许希腊酸奶
少许蜂蜜
（非必需）芝士
做法：
芝麻菜洗净，用厨房用纸吸去多余的水分，放在沙拉盘里
草莓泡十五分钟，去蒂，竖着切块
核桃仁用手掰碎
摆盘。顺序：芝麻菜，草莓，核桃仁，希腊酸奶，黑胡椒，海盐，最后淋上蜂蜜。
Done!
柠檬鸭
夏季开胃肉菜
用料：
鸭肉
一个柠檬
一块姜
3辦蒜头
一勺酱油
一勺陈醋
5g盐
适量油
做法：
将鸭肉洗净，斩件。姜洗净去皮切片。蒜头拍碎去皮。柠檬切片。
热锅倒入适量油，放入姜片和蒜头炒香，再把鸭肉倒入锅內快速翻炒，至鸭肉变色为白色，加入适量盐，一勺酱油，一勺陈醋。
待鸭肉炒至五六成熟时，加入柠檬皮快速翻炒几下，出锅，倒入事先准备好的砂锅中，加一点水，小火焖熟。大约十分钟。
抹茶双色蛋糕卷
参考了《妙手烘焙》的方子，减了点糖量。膜具是21*21的正方形烤盘。
用料：
3只鸡蛋
45克低粉
10克白砂糖A
30克白砂糖B
27克黄油
4-5滴柠檬汁
1/2大匙抹茶粉
做法：
黄油隔水融化后加入蛋黄、细砂糖搅拌均匀后加入低粉搅拌均匀至无颗粒的浆状
蛋白打发至接近硬性发泡
将1/3蛋白霜放入有低粉的面糊中翻拌均匀
拌好的面糊再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
将1/2大匙抹茶粉放入盆中，再挖一部分蛋糕糊入盆，翻拌均匀
取1/2蛋糕糊放入拌好的抹茶糊中，翻拌均匀
分别将1/2原味蛋糕糊和抹茶糊装入挤花袋中
先将抹茶糊挤入烤盘，每挤一排空一行
在空余的位置填满原味蛋糕糊
烤箱预热，上下火150度，中层烤30分钟，后转单上火170度至表面上色
烤好后撕去油纸，反面放在烤网上，放至温热
然后卷起来
杂菌鸡汤
用料：
若干各种菇菌
1个贝贝小南瓜
约500毫升清鸡汤
做法：
菇菌用姜葱盐水焯熟、过冷河，沥水备用。
小南瓜连皮切开蒸熟，用勺子刮出瓜肉。
事先熬制好的鸡汤加热，我这是用做柠檬鸡剩的鸡腿骨熬的鸡汤。
南瓜和少许鸡汤放料理机打几秒，打成糊状。
将南瓜糊倒入鸡汤烧开，放少许盐调味。
将菇菌放进汤盅
倒入煮好的南瓜鸡汤，上台（我喜欢菇菌爽口一点，没有再放进鸡汤里再煮，也可将菇菌倒入鸡汤煮几分钟再倒入汤盅上台）。
超级简单的糖醋蒜做法
每年五一前后鲜蒜下来都会做。最简单的三样，陈醋，糖，酱油。放到阴凉处，冬季腊八左右吃口感特别好，吃到过年。
用料：
两斤蒜
350克白糖
1000毫升陈醋
少量酱油
做法：
鲜蒜，看自己家吃的量和容器大小。
蒜切两头，扒掉一层皮基本就干净了。不要洗！
糖350克兑1000毫升左右醋。这个比例口感好些。多点少点问题不大。
没过蒜，少倒点酱油
什么容器都行。最好是广口的。一定刷干净。无油。
这个是去年做的。糖和醋都防腐，常温不晒得地方就行。
木瓜炖银耳
银耳滋补，木瓜清甜。适合干燥的季节。姑娘们吃出水当当皮肤～再配上枸杞和莲子更养生～无糖版送给怕胖的妹子～
用料：
半朵银耳
半个木瓜
适量枸杞
适量莲子
做法：
水发银耳，撕成小朵，先炖半小时，本人喜欢软糯的银耳。
木瓜切块，三厘米见方的块。准备。
放入木瓜，莲子枸杞。炖半小时到一小时。小火切记。喜欢糯的可以继续炖久～
完成。不放糖木瓜清香很弄！
沙茶牛肉炒苦瓜
用料：
一根苦瓜
350克牛肉
6瓣蒜
勺酱油
克糖
做法：
牛肉切薄片，加少许油和沙茶酱拌匀，腌二十分钟
苦瓜切成片备用，蒜头拍碎
锅里倒入少许油加热后加入蒜头炒香后倒入苦瓜炒，加少许酱油调味后再加入少许清水翻炒至熟，盛入盘中，再在锅中倒入适量油，放入牛肉翻炒均匀，倒入苦瓜中的汤汁，再翻炒均匀直接倒在苦瓜上即可。
拨烂子
用料：
5个土豆
2个鸡蛋
1500克面粉
半根葱花
各一个红绿辣椒
做法：
土豆去皮，洗净
用搽子把土豆搓成丝
土豆均匀裹上面粉
水烧开，放笼里蒸20分钟，之后放案板晾凉，快凉时用筷子拨开，成一根一根状
炒瓢放油，炒鸡蛋，把炒好的鸡蛋盛放碗里备用，，炒瓢再放油，油热放葱，辣椒，翻炒后，放晾凉的拨烂子，翻炒，加盐即可！！！
番茄肉酱蔬菜螺丝粉
用料：
西红柿
猪肉
酱油
盐
蔬菜螺丝粉
干贝素调味料
糖
做法：
准备工作：🍅切粒，剁肉碎，一罐无添加蔬菜螺丝粉
热锅，爆香葱头，将肉倒入，翻炒至变色
倒入番茄粒翻炒，下调味料：盐，酱油，干贝素，糖，葱花
在准备番茄肉酱的同时，另外一个锅烧足够的开水，将螺丝粉煮好，大概时间7分钟左右
捞出立刻过冷水
再准备一锅热水，将螺丝粉倒入，水开了就可以立刻捞出，时间不宜过长！
酱汁做好后浇在螺丝粉上，就可以品尝美食了～
小美版 芋艿毛豆
用料：
20克油
400克芋艿
200克毛豆
5克盐
10克料酒
5克生抽
做法：
热油3分钟/V/小勺爆香，加入所有的食材！
设置13分钟/V/反转小勺。具体时间视芋艿的大小切块和易熟度作增减！
出锅装盘，趁热享用吧！
厄瓜多尔炸虾尾
用料：
11只虾
40克面包糠
5勺淀粉
1个鸡蛋
2勺料酒
1勺白胡椒粉
6克盐
5瓣蒜
6片姜
少许葱
做法：
1.去壳，抽虾线，清洗干净虾
2.料酒腌制，葱姜蒜＋料酒＋盐
3.玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠各一个碗，依次粘满虾尾表面
4.下锅炸至金黄，反面3-4次
5.装盘，放番茄酱，可以吃啦
蒜蓉蒸扇贝
用料：
10只扇贝
100g粉丝
4头大蒜
蚝油
海鲜酱油
做法：
把扇贝处理干净洗去多余的泥沙
把蒜去皮 蒜一定要多 不然影响口感
把蒜分成两部分 一部分生蒜一部分一会需要炒制
把龙口粉丝泡好 泡好之后扑倒扇贝上面
把过加热放入少许底油。放蒜扁炒 放入蚝油和海鲜酱油。在扁炒几下可以呈出 
锅里做水。先放生蒜 在放炒制后的蒜 上锅蒸至5分钟即好
虐我N次的电饭煲蛋糕
家里没有烤箱，用电饭煲做戚风真是虐我千万遍，各种小细节都能导致失败。对于美食，我一向有小强精神，在尝试N次之后，现在每次做都能成功。再也不用吃失败的大饼了，对天长笑~~~我家电饭煲的直径和8寸蛋糕模是一样的，所以我的用量是8寸蛋糕的用量。六寸只要减半就行。而且我没有厨房称，做多了又会有感觉，估计工具不齐全也是导致我失败N次的原因，穷哭~~~~
用料：
#蛋糊
6个蛋黄
60g大豆油
75g牛奶
150g左右面粉
自己口味定蜂蜜
一点点1g左右盐
#蛋白霜
6个蛋白
几滴柠檬汁/白醋
10g淀粉
有就加没有就不加，只是加了能保证蛋白稳定塔塔粉
50g白砂糖
做法：
准备材料，我的工具比较匮乏。
将蛋清和蛋黄分开。
两个盆一定要无水无油，特别是装蛋清的盆子
我喜欢先准备蛋黄糊，将适量1g盐、蜂蜜、75g牛奶和60g大豆油（只要不是菜籽油这种有味道的油就可以如果油有味道蛋糕就会有油味）倒入蛋黄中，我没有称，所以我的材料都是用这把瓷勺子估算的，一勺10g。牛奶7勺半，油6勺子
用手动打蛋器打匀，这一步叫做乳化，蛋黄能使水油融合，我大概搅打了2分钟左右
用筛子筛入面粉（低筋面粉首选，普通面粉也是可以的，我试过，和低筋面粉做出来的没啥两样）不过一定要过筛，我的筛子是当初我家买豆浆机送的。。。如果不过筛会产生很多颗粒 ，蛋糕加热时会沉淀至底部成为大饼~
搅匀，不能用手动打蛋器搅太多圈，如果面糊起筋就不好了，我只搅了大概5圈左右，如果还有面粉，就用刮刀翻拌。弄好的面糊会像右图一样，从打蛋器上落下会形成纹路.
打蛋白啦~~挤几滴柠檬汁（白醋也可以）一开始我都是用手动打蛋，健身效果那是有的！！没有电动打蛋器的话，手动打蛋器要打大概30分钟左右，如果加了塔塔粉手打，我最快用了15分钟~我可是练出来了。然而，我双十一还是败了一个电动打蛋器，主要是为了打奶油，我废话太多了。。。
首先开一档，打出大气泡，不好意思我忘了拍图，大气泡没了之后加入第一次糖，随便加，反正3次加完50g就行，接着开3档打
蛋白霜开始细腻啦~用刮刀把边上的蛋白霜刮到中间，加糖继续3档打
打呀打呀~右边是湿性发泡，提起打蛋头，蛋白霜是弯的，我们的目标~让他变成直男。。。说歪了。。咳哼~接着加入最后的白砂糖和10g的淀粉~一定要过筛~
成功~电动打蛋白也要有耐心，我至少打了5分钟。
瞅瞅这细腻有光泽的蛋白霜，你本来就很美~额。。。用刮刀检查一下蛋白霜，看看有米有大气泡~千万不能打过了~如果成一块一块的话那就是打过头了，ko~向右看齐~这样就够了
大会和~将蛋白霜挖三分之一到蛋黄糊里面，翻拌匀，翻拌，翻拌翻拌翻拌，这么多遍，你肯定知道一定要翻拌很重要~如果你用手动打蛋器搅匀的话蛋白霜会消泡~也就会导致失败~
我一开始也不知道啥是翻拌~从中间开始，向下划
一个漂亮的右转弯~忽略我的肥爪
再一个转弯，肥爪在次出现，绕过来，一定要把底部的面糊翻上来，这样翻拌次数越少越好。
再把拌好的蛋黄糊反倒入剩下三分之二的蛋白霜中，切拌翻拌匀~次数尽可能少，在20下之内完成，一定要拌匀~
拌完了，颜色咋这么淡~破爪机
电饭锅底部抹油不重要。。。如果不是不粘锅的话还是抹点油，方便出炉~
来个花式高处倒糊~这样做可以减少气泡。
倒完了，把电饭煲震一震~气泡震出来，呵呵~一手花式倒糊，一手拍照漏出来了==
放入电饭煲，我家电饭煲米有蛋糕这一档~我就按了一个（普通煮饭安按键）精华煮~千万不要按如超快煮的按键，那个虽然快但是是一下子加热，温度还高，不好不好~心急吃不了热豆腐嘛~时间也要控制好，我这个量的蛋糕要加热一个小时左右，然后再按保温闷20分钟左右==量大等的时间也多。六寸的量倒入我的电饭煲里面，我一般加热40分钟，再按保温闷20分钟~出锅用牙签戳进去看看熟没熟，没熟的话牙签上会沾有蛋糕。右图是我做过的六寸，比八寸薄一点。
这一次的成品图
右图是我爷爷过生日的时候，我用电饭煲做出了巧克力蛋糕，然后铺在八寸蛋糕模里面，加入巧克力慕斯液和乳酪慕斯液做成的巧克力慕斯，爆好吃！根本停不下来，可能我是巧克力爱好者。。。我觉得用电饭煲做出的蛋糕胚比烤箱做出的水分多~更适合作为慕斯的底部~奥以西~
玉米，香肠土豆泥饼子
用料：
两个土豆
5克盐
两只个鸡蛋
做法：
开始没有拍照片，最后才想起来
这是最后的杰作，下次再追加过程
蚝油黑胡椒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1勺蚝油
随意黑胡椒盐
随意蒜
做法：
热锅凉油，爆香蒜碎
下杏鲍菇翻炒
加黑胡椒盐、蚝油炒熟即可，喜欢辣椒的可以再放点青红黄彩椒，继续翻炒一会。
什锦蔬菜疙瘩汤
两个人的晚餐，既要营养又尽量简单，做点什么呢？家里的基础蔬菜几样，加上面粉，那就来碗什锦疙瘩汤吧~我按着2人份量写的，自行加减~
用料：
一平碗面粉
1个蕃茄
1个鸡蛋
1个土豆
3朵香菇
4棵菠菜
盐
葱
做法：
菠菜洗净，切成三段。
香菇洗净，切成指甲大小的丁。
柿子去皮，切块。
土豆去皮，切条。
鸡蛋打入碗中搅匀。
切几片葱花。
炒勺中加少许油，加葱花炝锅，放入柿子块和土豆块翻炒2分钟，加1200毫升水入锅，烧开。
用另一锅，将菠菜段和香菇丁一起焯2分钟，捞出直接放到做疙瘩汤的炒勺中。
炒勺中的水烧开后，调到小火，把面粉倒入一个略大的碗中，加少量水，用筷子搅拌面粉，把出现的小面疙瘩夹入炒勺中，再加少量水，搅出小面疙瘩入锅，反复几次把面粉用光。
将火调大，把拌匀的蛋液，缓慢倒入炒勺内，边倒边用筷子在汤中打圈打散，这样蛋花就会均匀的分散。
加少量盐调味，完成！
爆炒🔥鱿鱼
用料：
一条鱿鱼
3瓣大蒜
适量姜丝
3小段大葱
1个干辣椒
1勺豆瓣酱
一丢丢淀粉
半个洋葱
适量木耳
做法：
准备大料，葱段，蒜末，豆瓣酱，干辣椒，姜末
鱿鱼改刀，划成网格状，分块，焯水（凉水下锅，加入一小勺料酒去腥）焯好捞出备用吧
锅中烧油，倒入事先准备好的佐料，炒出香味
倒入鱿鱼翻炒均匀就行
加入木耳和洋葱（这里木耳是我提前焯了下水，所以和洋葱一起下锅翻炒即可）翻炒几遍，淋上一些提前准备好的淀粉水（不要炒太久.不然洋葱会蔫的😃）
美味可口的鱿鱼出锅啦（出锅时撒上一丢丢的鸡精就行了，也可以不加）
黄鳝山药汤
根据《本草纲目》记载，

黄鳝有补气、活血、化瘀等功效，

用黄鳝血治疗面瘫是比较符合中医理论的。

民间一直有一种流传说喝野生大黄鳝血能补身体，增加抵抗力的作用。

1.增强记忆力。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.降血糖。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保护视力
可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

宜🌺
糖尿病、贫血、子宫下垂、内痔出血患者。
用料：
黄鳝
山药
姜蒜
做法：
用葱油放姜蒜，放黄鳝煎一会，
再放山药，再放开水。

大概20-30分钟
最后放香菜。
鸡蛋青菜牛肉汤年糕
有人要问了，牛肉汤年糕，咋木有牛肉类〜哈哈，我这是纯废物利用（哈哈，也不能说是废物，都是新鲜食材），变废为宝@_@
       鸡蛋是做面包时刷蛋液剩的，牛肉汤是做肉松剩的汁水〜可不能浪费咯〜都利用起来!
       晚上上值班带去当晚饭了！自己做的永远是最美的美餐〜不是吗？呵呵〜
用料：
50g牛肉汤
1只鸡蛋
8颗（多点少点都可以）小青菜
适量盐
适量鸡精
250ml水
2根年糕
适量橄榄油
做法：
年糕切片，备用；小青菜洗净；鸡蛋打成蛋液
到少量橄榄油，小火加热，将蛋液均匀的摊在平底锅里，待蛋液凝固后，翻面继续煎，直到两面都成黄黄的嫩嫩的蛋饼
蛋饼切成条状备用
倒适量橄榄油大火加热片刻，小青菜下锅〜翻炒片刻
倒热开水，下牛肉汤
下年糕，年糕变软后，下切好的蛋饼，煮片刻后加盐鸡精调味〜盛出即可
冰糖雪梨银耳炖海底椰
秋天气候干燥，是时候润润了
用料：
1个雪梨
2小朵银耳
20克海底椰
30克冰糖
20粒枸杞
3碗水
做法：
准备好材料
雪梨洗净切成小块，海底椰洗净放入锅中，加入三碗清水
银耳加清水泡发
泡软后，剪掉头，剪成小小朵
放入锅中，加入冰糖，大火煮开后，转最小火炖30分钟
30分钟后放入洗净的枸杞，再煮2分钟即可
润肺降噪，秋天必备
香甜芋包
用小芋子加木薯粉做甜芋包，外皮Q弹，内陷香甜，好吃极了！
用料：
适量芋子
适量木薯粉
适量熟花生仁
适量熟芝麻
适量白糖
做法：
芋子蒸熟去皮
趁热加入适量木薯粉
揉成软硬适中的面团
将花生芝麻白糖混合，搅拌均匀
将面皮分成大小均等的小剂子
将面皮整成碗状
放入馅料
包成三角形状
锅里水开后上锅蒸，上汽后蒸20分钟
关火，立即出锅，趁热享用
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
川味香肠焖饭(懒癌版)
用料：
两根川味腊肠
杯大米
1个土豆
四朵香菇
1根红萝卜
勺生抽
老抽
花椒粉
五香粉
盐
鸡精
瓣2大蒜
做法：
蔬菜切丁
米饭洗好，水可以少点，菜会出水，还有香肠出油
香肠上锅蒸
热油，放入大蒜爆香

倒入所有菜
放入调味料翻炒，炒到半熟，如果很干可以倒入很少得热水

调料，还有鸡精
米饭煮到这个状态倒入菜和香肠，就是水煮开
平铺好菜和香肠，我比较矫情，所以香肠是一片一片放上的，怕长肉肉，没有倒入香肠的油
电饭煲超快煮，很快就好了，搅拌均匀
放入提前准备好的青菜，拌匀，青菜从中间切开，我比较懒，直接上手掰的
盖上锅盖焖五分钟，就可以吃了
molly在宿舍×咖喱土豆鸡肉
茉莉是个穷学生，晚上做个饭，第二天清早带到学校吃，做饭的原则是简单简单简单简单，以及好吃好吃好吃~(^_-)
用料：
一个土豆
半个洋葱
半个鸡胸肉
半块百梦多咖喱
一碗水
做法：
土豆，洋葱，鸡胸切丁，放入锅中炒至变色。加入水，咕咚咕咚煮五分钟~
关火，放半块咖喱，至融化。开火，再咕咚咕咚煮五分钟，大火收汁~
出锅，拌上米饭。超级好吃~(^_-)
芝士鸡胸土豆派
搬运纪录，纯粹自己想吃，没做过，回家再试。
ins上的博主delicioushealthyvideo，每天发的视频真的可以说一点也不健康了，煎炒油炸，芝士爆炸…

单位盎司ounce
1oz ≈ 28.35g
用料：
4个土豆
2个烤鸡胸肉
适量车达芝士
½cup去水熟菠菜
4oz，约113.4g奶油奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
如图，四个中等均匀的土豆，两面刷油，撒盐，胡椒碎，用量自己掌握。
用叉子在土豆表皮扎孔，视频上是单面扎，我觉得两面扎也行。
200℃烤40-45分钟，出来就这样。
烤好的土豆对半切开，用挖球的勺子或别的小勺挖去每一半的中心，剩下土豆碗。
将挖出来的土豆，放入准备好的，装着碎烤鸡胸肉盆里，并依次放入:
奶油奶酪4oz
去水熟菠菜½cup
车打芝士½cup
盐，黑胡椒碎
(用杯量的那种多少随意，自己掌握一下就好)

将碗里的材料用刮刀混合均匀，分成等份装入土豆碗。
装好的样子。
上面再撒一层车打芝士，200℃烤10-15分钟。
出锅，觉得一个土豆切两半放在一个小容器里挤挤，再添点东西也是满满一碗了。
这就是它的名字土豆皮芝士鸡肉哈哈，喜欢烤的土豆皮。
梅渍小番茄
酸酸甜甜冰冰凉凉🍅
用料：
若干圣女果
若干话梅
半个柠檬
若干冰糖
做法：
冰糖多一些，因为小番茄本身吸收不了多少甜味。我用的黄冰糖～ 话梅十颗，多一点好吃😋半颗柠檬。
做一锅水，水开将小番茄倒进去，十秒（就十秒！再久就成番茄汤啦）再用凉水冲。此时番茄表皮会炸开。
把每颗番茄的外皮剥掉，也可以在烫番茄前先将表面用刀子划口，这样会更容易剥。我懒，就划了几颗，事实证明不划口的也不费劲😬
剥好的小番茄放进干净的容器，一个个光溜溜，好可爱～
重新烧水，水量大概能没过你的番茄即可。水开后倒入冰糖和话梅，小火，煮话梅水半小时，然后放凉。
话梅水冷却后，半颗柠檬挤进去，🍋一定要放哈，这步不可以省。
然后将话梅水连同话梅一起倒入装有番茄的容器，一定要没过番茄。
盖上密封盖子，放冰箱冷藏。要冰镇的才好吃。泡久一点，入味儿。
我大概足足冷藏了20个小时，酸酸甜甜好吃！天气热了，当解暑小甜品也很好啊，番茄还能美白！女孩子都会喜欢吧🥰
有桂花蜜的吃的时候放一勺桂花蜜！我买的还没到🤣
胡萝卜鲜虾肉包
小时候相当美好的回忆，甜甜的胡萝卜，惊喜的虾仁，软软香菇和肉馅混合的相当好，即使冷了咬一口也会有肉汁爆出来。
斯人已逝，熟悉的味道也随着故人的脸一样渐渐模糊，味道嘛(>_<)
可能是那个味道也可能不是，总之挺好吃的，很鲜甜，就这样吧。

PS:虾仁可以用虾皮代替，耗油的量要多一点，干香菇也可以用鲜香菇代替，香油是关键～ 我没有单独拌肉馅，都是菜和肉混合在一起再调味的。
用料：
100g虾肉
500g肉馅
2个鸡蛋
50g泡发后木耳
200g胡萝卜
15朵干香菇
适量葱
2大白瓷片耗油
要多点香油
适量胡椒粉
可放可不放料酒
5g糖
适量花椒粉
4g盐
做法：

一袋5克酵母一勺白糖几滴醋混合加上250ml温水搅拌融化，和1斤生面粉混合和面。
盖上湿笼布，半个小时就可以发起来，关键点是白糖和醋。




粉碎所有食材“胡萝卜🥕 木耳 香菇 鸡蛋🥚虾🦐肉馅🥩”和调料“香油 胡椒粉 花椒粉 耗油 白糖 盐”混合拌匀。
包吧。

包好之后醒发20分钟，让包子生胚再次发涨。
锅上汽后蒸15分钟。
15分钟后关火闷3分钟
红糖枣泥蛋糕
用料：
70克红糖
2个鸡蛋
125克低筋面粉
1.5克泡打粉
适量枣泥
100克黄油
做法：
低筋粉家里没有了，我就用吃的面粉代替了；
1、黄油软化后用电动打蛋器轻微搅拌就可以。
2、加入红糖（我家红糖颗粒有点大，我有用擀面杖撵了一下）继续用打蛋器搅拌至黄油和红糖混合
3、鸡蛋打盘，分5次加入搅拌混合（打的过程中发现加入鸡蛋后有点鸡蛋花的那种感觉，一度以为打坏了）
4、加入枣泥搅拌均匀（枣子去核，加适量水用电饭锅煮饭健煮烂，然后用勺子按压打散即可，或者用榨汁机打成泥状也行）
5、将面粉和泡打粉将面糊搅拌均匀装入模具上预热好的烤箱170℃，上下火 30-35分钟即可。这个量我建议30分钟即可，我烤了35分钟，顶部表皮稍微有点干。

成品
孜然麻辣烤翅
这款烤翅大受家人的喜欢，味道很好，适合入门级别的吃货们
用料：
12鸡翅
料酒
孜然粉
花椒粉
辣椒粉
盐
糖
蒜蓉
做法：
鸡翅中间划两道，以便于烤翅入味
所有材料混合一起，将鸡翅逐一放进去腌制入味，最好腌制一夜，更入味一些
烤箱预热，200度，将鸡翅放在烤盘里，撒上一些孜然粉和辣椒粉，烤15分钟
时间到拿出，将鸡翅逐一翻身，之前腌制的酱料淋入鸡翅，再撒一些孜然粉和辣椒粉，放入烤箱再烤15分钟，观察鸡翅，时间到取出即可
无糖黑芝麻戚风-附硅胶模和阳极模的使用差异心得
又是木糖醇戚风，给和我一样吃不了糖的盆友们。
我的方子量是同时装了两个模。硅胶模是4寸乐葵，阳极模是14cm普通高度浅井。
新买的小乐葵开光，想说顺便试一下和阳极模的差别，于是同样的面糊，同样的温度时间烤出来，感觉还是有差别的。
平时我用阳极模烤2蛋戚风是170度30分钟，乐葵说明书上建议是150度28分钟，所以我155度烤了30分钟，结果硅胶模的熟了，阳极模的太嫩不好脱模给我抠的不能见人了，至少也该在把它留在里面多烤几分钟的。
对比如下：
口感：硅胶模细致绵密，阳极模柔软喧腾，各有千秋。
脱模方便程度：硅胶模完胜，甩了阳极模几条街。
木糖醇的吸水性比砂糖强，支撑能力比砂糖弱，熟了之后弹性比砂糖戚风要弱很多，用力挤压可能就恢复不了了，而且本身比砂糖戚风更柔软，如果担心不好脱模的同学确实可以考虑下硅胶模。
如果没有尝试过木糖醇戚风的童鞋，先看一下小贴士呦！
用料：
4个鸡蛋
50克植物油
60克牛奶
1克盐
50克木糖醇
70克低筋面粉
15克黑芝麻
做法：
分离蛋白蛋黄，把蛋白放入冷冻室保存。
把50克植物油（我的葵花籽油），60克牛奶，10克木糖醇，1克盐，放入容器中，搅拌至糖盐融化，油不会有分层。筛入70克低筋面粉，用z字形无规则的手法把面粉搅拌至顺滑无颗粒感，再加入蛋黄，同样的手法拌细腻。
如果感觉有颗粒感，就把蛋黄糊过筛一次，然后加入15克黑芝麻翻拌均匀。
把烤箱预热155度，开始打蛋白，有柠檬汁的可以先加几滴，打至出现丰富泡沫的时候倒入40克木糖醇，用中低速耐心的打至干性发泡或接近干性发泡。打好后先取一部分进去蛋黄糊，（大概四分之一），用翻拌的手法大致拌匀后全部倒回蛋白容器，用翻拌的手法拌均匀，装入容器，轻轻震出大气泡。
放入预热好的烤箱155度烤30分钟。（这是二蛋模的时间温度，17cm模的话建议170度烤40分钟或者按照你烤箱的时间温度来）。出炉后倒扣冷却后脱模。
广东煲汤-鹧鸪清补凉
用料：
适量沙参 玉竹 百合 桂圆 无花果
一只鹧鸪
做法：
沙参 玉竹 百合 桂圆 无花果 如图
鹧鸪，市场弄好
煲2小时即可
清汤火锅(番茄味)
要吃汤锅的，看过来
用料：
2个西红柿
4～5片姜
5～6瓣大蒜
2根(切成小段)蒜苗
6～7粒花椒
1勺猪油
2朵香菇
1勺盐
半勺鸡精
少许折耳根
1坨豆腐乳
很少酱油
适量姜碎
适量蒜碎
1勺芝麻酱
做法：
番茄切片，放点油，炒一下，放点盐巴，炒得有点翻沙了，就捞出来放碗里，备用。
准备“胡辣椒沾水”。1.先准备下面几样“糊辣椒调料”：胡辣椒面+芝麻酱+折耳根+姜碎+蒜碎+豆腐乳+炸好的豌豆+炸好的花生碎+白芝麻少许+葱花+酱油1勺+盐少许+鸡精少许。
2.等汤锅的汤烧开后，往“糊辣椒调料”上，加一点烧开的汤。这样，“糊辣椒沾水”就做好了。
烧一锅水，水放多一点，开大火，水开之后，放刚才炒好的番茄进去，小火熬15分钟后，再加1勺猪油(有清蒸罐头，可以放一大勺就最好了)、6～7粒花椒、4～5片姜、5～6瓣大蒜、2根蒜苗小段，可以再放2朵香菇进去，一起煮10分钟就可以了。
接下来，你就可以往里面加你喜欢的菜品了。菜煮好了沾着沾水一起吃，安逸！
麻辣鸡爪#饭趣#
炎炎夏日，搭配冰镇啤酒的美味下酒菜之一，麻辣鸡爪。一口麻辣一口冰爽，就用这个freestyle度过夏季！
用料：
15只脚鸡爪
两个葱
适量蒜
3个干辣椒
适量盐
一颗香菜
适量饭趣酱油
适量领厨花生油
1勺料酒
做法：
将鸡爪洗净，剪去指甲。
冷水下锅，加入一勺料酒、姜片，煮开后上盖小火煮12分钟。
到时间之后，把鸡爪捞出洗净，盛出放凉后，把鸡爪斩成块待用。
将葱切成葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段。
锅中加入领厨花生油烧热，下入葱姜蒜、干辣椒炒香。
关火，淋入饭趣酱油，加入盐用锅的余热烧开。
下入鸡爪、香菜、香油，翻炒均匀。
起锅装盘，再来一瓶冰镇啤酒，完美！
千禾旗下饭趣酱油，健康无添加营养更健康。

热爱美食的盆友可加我微信 购买饭趣酱油~
快手土豆饼
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
100克面粉
适量盐
2片火腿
适量黑胡椒
少量葱
做法：
土豆切块和葱放入主锅8秒速度5切碎

加入鸡蛋

加入面粉和黑芝麻，盐、黑胡椒和火腿丁
10秒速度3搅拌即可

煎锅放油煎成两面金黄即可整形装盘……香喷喷出锅了
中餐厅之紫苏蜂蜜樱桃番茄
名字真好听，做起来也简单，不过紫苏这个东西我第一次听说
用料：
蜂蜜
圣女果
紫苏
盐
做法：
小番茄对半切
紫苏和蜂蜜拌匀后加入两勺在番茄中
加入少量盐拌匀
青椒炒干子——为什么饭店的青椒干子那么嫩
好久没有吃这种油皮干了，薄薄的紧实的干子，我们这边叫皮条干。
用料：
四块豆干
三个青椒
适量勺盐，生抽，耗油，淀粉
做法：
本来没打算做菜谱，后来发现很多人不知道怎么做最简单的菜。
先炒青椒丝，再炒干子，加盐一丢丢，生抽一丢丢，耗油一勺，加点水翻炒。最重要的是那一小勺的淀粉勾芡，嫩爽滑口感就出来了。
超简单红薯馒头🍠
疫情在家闲得嘞，做个馒头778😝
用料：
1个红薯
适量温水
3克左右酵母
适量面粉
喜欢吃甜的可以加一点糖
做法：
酵母加温水化开，加入面粉
再加入蒸熟的红薯搅拌揉成面团，醒发至两倍大后取出揉面排气切段
冷水上锅蒸20-30分钟，关火焖5分钟，做好啦[愉快]
红薯馒头做好啦
【百变冰淇淋公式】甜菜根冰淇淋
我的冰淇淋机品牌为汉美驰，单碗容量比较小，以下配方可制作300ml的冰淇淋，请结合自己的需求增量制作。

此菜谱是我用原味冰淇淋做为基底，加入甜菜根制作出来的冰淇淋，原味的冰淇淋只需四种原料：蛋黄、砂糖、牛奶、奶油，做好可以单独吃，最重要的是可以作为基底搭配各种原料做成其它口味的，非常好用。

原味冰淇淋：http://www.xiachufang.com/recipe/101840973/

大家可以举一反三，做出不同口味的冰淇淋
用料：
1个蛋黄
40g白砂糖
90ml牛奶
100ml淡奶油/酸奶
一块甜菜根
做法：
你没听错，没错，就是甜菜根冰淇淋，甜菜根是啥？就是这货！常被用来做浓汤和红丝绒蛋糕，不管做啥，做出来都是血染的风采系列，自从饭饭给了我甜菜根苗我种在我家菜园以来，精心照顾，最后终于孕育出果实，这个图片是饭饭家的收成，我家收的在下图
是的，几棵苗死的死，伤的伤，活到最后收获的唯一一颗甜菜头洗净去皮后，就这点…10g？15g？别问了，我去找静静了
甜菜头洗净去皮切块后，和牛奶一同入料理机充分打碎
蛋黄加砂糖用蛋抽搅打至体积膨大，颜色发白，变浓稠
把甜菜头牛奶液加入锅中，小火煮至微微冒泡，沸腾前关火
一点一点加入蛋黄中，一边加入一边迅速搅拌
把牛奶甜菜根蛋黄混合液重新倒入锅中，小火加热，加热过程中不断搅拌以防糊底粘锅，5～8分钟至液体浓缩粘稠，关火完全晾凉。甜菜根在此过程中会煮化至液体中，也增加了液体的粘稠度
淡奶油打至6～7分发，和甜菜根蛋奶溶液充分混合，放入在冰箱冷冻12小时的冰淇淋桶内充分混合冷却至浓稠的状态即可食用，冷冻保存。
淡奶油可以用等量浓稠的酸奶代替，如果酸奶含糖量较高，原方中的糖量要相对减少5～10g，亲测口感更佳
火腿烧冬瓜
冬瓜和火腿可以增强机体免疫力！
用料：
冬瓜
火腿
适量炒菜王（调味料）
5瓣蒜瓣
酱油
鲜辣椒（我喜欢吃辣）
做法：
冬瓜去皮洗净，切成小块。
火腿也切成小块、辣椒切段、蒜瓣切片。
小火加热锅中的油，将辣椒放入锅中翻炒几下。
锅中倒入切好的冬瓜块，用大火快速翻炒1分钟，加入盐、烧菜王、适量酱油。
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
起锅前放入蒜瓣，翻炒几下就OK了！
儿童创意早餐—小熊三明治
白白胖胖的小熊
用料：
1个鸡蛋
2片面包
1片火腿
1片生菜
勺沙拉酱
个西红柿
海苔
番茄酱
苹果
做法：
小朋友都喜欢漂亮的食物
阿胶糕
补血益气，滋阴润燥，自制阿胶糕，放心，关键是省钱😁，每个冬天它都在。（随拍的，图不好看但好吃。其实在家熬阿胶糕就是这个样子）
用料：
250克阿胶
500毫升黄酒
160克黄冰糖
250克去核红枣
250克熟黑芝麻
250克熟核桃仁
80克桂圆肉
10克左右重瓣玫瑰花
2张油纸
做法：
1.阿胶块砸碎，越碎越好(不想碎块飞溅的友友，建议让药店磨粉)。
2.倒入黄酒浸泡至少48小时。（中途搅拌四次，防阿胶泡涨沉积粘底）
1.大块黄冰糖砸小块（可直接买小块冰糖）
2.黑芝麻，核桃仁小火炒香；红枣去核切丁；ps：建议直接买熟的，太费劲！
1.泡至48小时以上的阿胶和黄酒倒入不粘锅，不粘锅，不粘锅，小火慢慢熬至阿胶完全融化。
2.倒入冰糖，继续小火熬着，小泡冒着～～
3.小火熬着，冰糖融化了～～逐渐变稠，提起木铲，阿胶有挂旗了（没拍好）
4.倒入红枣丁，搅拌均匀。
5.倒入核桃仁，搅拌均匀。
6.倒入黑芝麻，搅拌均匀。（桂圆肉上一步加入的没拍照）
7.小火熬着～拿起木铲有拉丝状态了就可以了。
8.迅速倒入铺好油纸的不锈钢盘，稍摊平。
9.玫瑰花洒满整块表面，另一张油纸盖好，压实，压紧。
1
自然冷却4小时以上，撕掉油纸，先切条，再切片（每片10克左右），包上糯米纸（防粘），码好，入冰箱保存，每天两片。😁
桂花紫薯粥
用料：
紫薯
桂花
冰糖
做法：
把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了
再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来(这个在我的”霓娜当家”系列之一有专门的图片说明,请参考.),使锅内保持小滚又不扑溢为度
分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加,是先生的秘籍.说不然粥就懈了,会出水
再撒上干桂花,真的,我从来没有喝过这么香甜味醇的甜粥
「S KITCHEN」分分钟吃光菜饭之土豆豆角烧肉焖饭
每一份料理都是一件艺术品
用料：
大米
四季豆
土豆
葱姜蒜
小洋葱
花椒 八角
冰糖
猪肉（瘦肉）
做法：
①大米洗净用纯净水泡半小时后入电饭煲；②新鲜瘦肉洗净加料酒泡水五分钟去腥杀菌；③瘦肉 嫩豆角 土豆切小块备用， 瘦肉放生抽老抽胡椒粉腌三分钟；葱 姜 蒜 洋葱切沫备用
锅里倒油炝出八角和花椒的香味后捞起花椒八角，然后放入葱姜蒜洋葱炝锅，再放入腌好的肉翻炒；依次加豆角，土豆翻炒，倒入适量盐和老抽，半熟即可
待电饭煲米饭沸腾将菜倒入国内和米饭一起蒸熟即可
配点香油拌青菜，加上一份车厘子，尽情享用吧
半半拌面
早餐不知吃什么？面条吃够了？快来学这款半半拌面吧！保证让你垂涎三尺！
用料：
一把面条
一块猪肉
半根黄瓜
一个西红柿
一把金针菇
一大勺黄豆酱
一大勺甜面酱
好几大勺芝麻酱
一小勺腐乳
一勺芝麻
一勺花生碎
一勺料酒
一小勺酱油
一小勺盐
一小勺五香粉
一小勺味素
做法：
芝麻酱 腐乳 盐 水（用红茶水更好）我还加了点芝麻
一大勺甜面酱和一大勺黄豆酱
肉用料酒和水淀粉腌制一会儿，因为豆瓣酱咸味够了，所以不用放盐了。
面条煮一下 也可以用那种手擀细面条
金针菇煮熟
黄瓜切丝
西红柿切丁
先把金针菇放在面条上，再浇上芝麻调酱，肉放五香粉和味素炒熟盖在面条上，放黄瓜丝、西红柿丁，能吃辣的再放勺老干妈，开拌，开吃！味道棒棒哒！
茴香豆腐肉馅饺子（⚠️附饺子皮和详细饺子馅/包子馅调制方法）
我一直喜欢尝试新食材，今天买到了我第一次见第一次吃的茴香，结合我以前做包子饺子馅的搭配，做了【茴香豆腐肉馅】的饺子。茴香的味道比我想象中的好。让我惊讶的是它既不像香菜也不像芹菜更不像胡萝卜叶子的味道，真的神奇！不知道它该归属于哪一类食材。最后还是为自己记录📝下来菜谱，以免以后手生又忘记做法了。
用料：
【饺子皮】
300克高筋面粉（我用的是金沙河包子馒头饼饺子皮通用的高筋面粉）
共145克水（包括鸡蛋一个45克在内的重量）
3克食盐
【肉馅的调制】
五花肉末（7瘦3肥）、葱姜蒜末、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香粉、水淀粉、白糖少许，花生油芝麻油、盐。
【茴香】
【老豆腐（最佳）】
做法：
【揉饺子皮面团】：面粉300克（我用的是金沙河包子馒头饼饺子皮通用的高筋面粉）、水145克（包括鸡蛋一个45克在内的总重量），食盐3克。
我是用面包机揉的，揉加醒面共30分钟。没有面包机和厨师机的就手揉吧。
在醒面等待的时间可以【调制肉馅】：
1、五花肉末（7瘦3肥）、葱姜蒜末、蚝油、生抽、老抽、料酒、十三香粉、水淀粉、白糖少许，花生油芝麻油、盐。
2、顺着一个方向充分搅拌均匀所有材料（除油盐外），一边搅拌一边加水，加水量为肉馅的1/3左右，把水充分搅进去后，加油，盐拌匀。
3、这样肉馅就调好了，可以直接用来包饺子、包包子了。但是等等，我们今天要做的不是肉馅包子、也不是肉馅饺子，是【茴香豆腐肉馅饺子】。👇
把洗干净的茴香切碎、老豆腐用手捏碎，然后拌入肉馅，搅拌均匀，根据加入的分量多少，可以适当再加点儿油盐。
面醒好了，擀皮，包饺子。
终于学会包北方的饺子🥟了，有点儿小激动，虽然样子还是有点儿略丑。😄（我的特长是包大馄饨，下次如果有空再写个我包的漂亮馄饨的菜谱吧。）
烧一锅水，水里放几克盐，水开后下饺子，水再次开的时候，加半碗冷水，盖上锅盖，等水第三次开的时候，饺子全部漂浮在水面，每个变得鼓鼓涨涨的，再煮1分钟后关火捞起。（实际时间根据自己饺子的大小来调整。）
好了！✌️开吃，我先煮几个尝尝咸淡。
咬了一口，馅里加了水和老豆腐，还有水淀粉，适量的油，所以鲜嫩多汁。
（恰逢今天的夕阳🌇余晖洒进来，忍不住再摆拍一张😅）
擀饺子皮比想象的耗时间，肉馅都是买的现成的，调制饺子馅很快，以后没空就决定买现成的饺子皮了。
包大馄饨，买的现成的馄饨皮。
更新韭菜鸡蛋馅，做饺子🥟可以不用放粉丝。做馅饼最好放点儿粉丝吸水。
【韭菜鸡蛋馅】：韭菜、鸡蛋、虾米皮、粉丝、油盐适量（另外还放了香菇、木耳、豆干、胡萝卜、韭黄）
鸡蛋煎好后，放入小虾皮一起炒，非常香，等放凉后，再和其他配料一起拌匀。
（💗香菇和木耳是要用干的泡发，鲜香菇和鲜木耳不够香，不适合做馅。）
班尼迪克蛋｜太阳猫早餐
从前，有一位姓班尼迪克的旅客投宿于一家美国旅馆，其为人性格乖张，喜好独树一帜，要求旅馆的厨师为自己准备一份自己从没吃过的特别的早餐。厨师接到这个难题后，决定自创一种新型的早餐吃法。取一半英式马芬垫底，盖上烟熏的火腿和煎培根，挤干水分的菠菜，最上头是流黄水波蛋，再淋上特制的荷兰酱汁。轻轻的戳破鸡蛋，流出的蛋黄与荷兰酱融为一体，混上马芬的麦香和培根的焦脆，班尼迪克先生为此惊叹不已，班尼迪克蛋这份美式早餐从此便诞生了。
用料：
2个蛋黄
200克黄油
1个鸡蛋
1片吐司
1片火腿
适量菠菜
适量盐
适量黑胡椒
适量柠檬汁
做法：
先做底座：将吐司切成火腿大小的圆形，放在火腿下方
准备底座上的菠菜：菠菜焯水、挤干、切小段放在火腿上
水波蛋：将一锅水烧开，将火关小到水只在冒小气泡，然后用勺子在水中画圈使中心出现漩涡，将鸡蛋打入漩涡中间，煮90秒左右马上捞出，放在铺好的菠菜上。
荷兰酱：将蛋黄加柠檬汁在蒸汽上打发到稍微膨胀发白，然后分次加入融化的黄油，最后加盐和黑胡椒调味。
最后在水波蛋上，淋上做好的荷兰酱，即可完成。
爆浆鸡排
用料：
1-2块鸡胸肉
适量盐
适量鸡精
适量白胡椒
适量味极鲜
适量料酒
适量玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡胸洗干净后
一块后鸡胸肉洗净对半切开 
切成两片
然后每块中间片一刀不要切断
用盐，鸡精，料酒，味极鲜，白胡椒盐制半小时。
在一片的中间放入马苏里拉芝士
或者切打芝士片也好看的
合起来沾淀粉
再沾鸡蛋液
最后沾面包糠下油锅
小火煎至一面金黄后翻面
煎到两面金黄后 切块食用
辣炒意面年糕
原本是为了消耗冰箱里的剩余食材，看到还剩一点年糕和意面，还有韩式辣酱，本着乱炒的节奏，没想到出来的效果非常惊艳，翻了下厨房菜谱，发现没有，于是就想写出来，好歹是原创啊啊啊……
用料：
两片紫苷蓝
两片卷心菜
少许意面
少许年糕片
1勺韩式辣酱
少许（为了煮意面用的）盐
适量橄榄油
做法：
拿口深点儿的锅倒满水，水开后放点儿盐和橄榄油，放入意面转中火煮，具体时间根据自己意面的情况而定，我的是煮了8分钟
在意面煮3分钟后，也就是还剩5分钟的时间加入年糕片同煮，煮年糕片的时间也是根据自己的实情况来定，哪个需要煮的时间长就先煮哪个
在煮面的同时把紫苷蓝和卷心菜切丝备用
另起一锅，放入橄榄油，大概六分热的时候放入紫苷蓝和卷心菜丝，翻炒几分钟后看到菜变软，这时加入少许煮面的汤，再翻炒一下，接着加入韩式辣酱，辣酱根据自己的口味进行添加，喜欢吃辣的可以多放点儿，我放了一勺，感觉味道正好
将辣酱和菜搅拌均匀后将煮好的意面和年糕片放入，再搅拌一下，等汤汁收的浓愁了，关火出锅
爽麻藤椒鸡
第一次吃楼下那家棒棒鸡的藤椒鸡后，就对藤椒鸡的味道念念不忘，年前店家搬走了。决定自己做，结合了几个不同版本 鸡的做法，啖啖肉，吃的时候有满满的满足感！
用料：
2只去骨鸡腿
适量小米椒(按个人口味)
1-2片姜
适量(大约20ml)料酒
一把(30-50g)花椒(最好是新鲜青花椒)
大约30ml油(建议是玉米油葵花籽油等)
适量盐
1汤勺(15ml)生抽
适量鸡精
装饰用香菜
多准备点冰块
2张锡纸
做法：
鸡腿去骨，我比较懒，超市买的无骨鸡腿。
去骨后摊开肉，轻刀纵横都切几刀，方便调理入味。
分别一小勺盐+一小勺料酒均匀抹在1个鸡腿肉上。
将鸡腿卷成肉卷，尽量压实来卷，然后再用锡纸卷起鸡腿卷。
放入锅中，加入姜片(我自己忘放了，也没多大影响)
水没过半个肉卷左右，小火煮15-20分钟(看肉卷的大小程度，我大概煮了13分钟)。
出锅后马上泡冰水，大概泡1小时。泡冰水可以让鸡肉收缩更紧致。
如果不嫌麻烦，最好是水变温后换冰水继续泡。
准备调料：
1.小米椒洗净剪粒，用一小勺盐腌15分钟以上
2.炒锅热油，起烟后放入花椒粒小火炸1-2分钟即可
3.调料碗加入酱油(生抽)，鸡精适量(可不放)，微温凉开水一碗(150-250ml)
4.加入刚炸好的花椒油拌匀
鸡腿卷拆开切块，码好，淋上调料汁
放上香菜，放入冰箱冰冻2小时以上，完成！
啖啖肉的藤椒鸡做好了！
10分钟懒人薯条(汉堡王同款)
家有俩娃喜欢吃薯条
沾上番茄酱，我也喜欢，哈哈哈
就是热量高，不敢多吃
这个薯条做完外面酥酥的，里面绵软，太好吃了，简单快手，都试试吧
自己炸的总感觉更卫生
用料：
随意看你做多少土豆
小奶锅一平底食用油
蘸薯条随意挤番茄酱
做法：
土豆去皮切手指粗洗一下，水烧开下锅焯3分钟
土豆焯3分钟捞起，赶时间就用吸油纸吸干水分，然后就可以起锅烧油了
油加热到筷子下去就冒泡泡，倒入沥干水分的土豆条，开炸，不用害怕，没有水油锅不会溅油出来😁
炸到表面金黄捞出，太好吃了，香浓的土豆味道，外面酥脆里面绵软，每次都不够吃🙄
简易Q弹酒酿馒头
用料：
300g面粉
150g酒酿
2g酵母
1.5g馒头改良剂
做法：
准备食材。如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。
我用了安琪酵母和馒头改良剂，改良剂可以改善馒头口感，也可以不用。
分次加入酒酿，边加边搅拌。期间加入酵母和馒头改良剂。
把面粉搅成絮状物。
差不多揉到这个程度。
盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。
揪成小面团，揉成随便什么形状。
冷水上锅蒸20分钟，出炉。
幼滑花生醬
GOUREMETMAXX厨师机做的，盐：糖：花生比例为1:5：50，糖最好用细砂糖或绵白糖，粗砂糖会有颗粒感。
用料：
400克花生(去皮后)
8克盐2%
40克糖10%
做法：
花生洗净，控干水分，烤箱150度预热，烤大约38分钟，每10分钟转一下，防止烤糊，（开热风更好）。烤好拿出凉凉。
钢杯装搅拌钩，1分钟3挡去皮。
倒入漏勺去皮。
钢杯装搅拌刀，倒入去皮后的花生，加入盐和糖，
先2分钟5挡，杯壁上的花生往下刮刮，再2分钟6挡，基本上就可以了。直接吃是可以流动的，放冰箱会凝固。