xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
锡纸烤鸡（烤箱版）外酥里嫩肉美多汁（半只鸡）
老少皆宜的烤鸡，大抵如此：有火候刚好的酥，也有肉美多汁的口感。一款非常实用，操作又简单的烤鸡方法，希望分享给大家不同的味蕾体验。
      此方，保持烤箱清洁，烤鸡吃了不上火，老少皆宜。只适合烤半只鸡哟！如烤全鸡，要加长烘烤时间和适当调整温度哟！
用料：
半只（约500克）鸡
5根小葱
7片姜
4个蒜
1勺蜂蜜
1张锡纸
2勺十三香
2勺孜然粉
1勺烧烤酱
少量胡椒粉
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺白糖
1勺油
温馨提示：吃辣的，可加辣椒🌶️烤制
（大家可根据使用的鸡肉重量、大小，适当调整腌料用量）
做法：
 使用半只鸡（我买的鸡比较小，大家可根据鸡肉重量，腌料、烘烤时间稍作变化），去除鸡头部、鸡颈部、鸡脚爪、鸡内脏，鸡屁股。清洗干净，并泡水5分钟，泡出血水。用厨房纸吸干水分。
 用牙签，适当给鸡肉扎小洞。利于腌料入味。
均匀抹上一勺料酒、适量的盐，多搓几遍。
准备好，姜片、蒜瓣、小葱。（吃辣的亲们，可加辣椒🌶️哟。也可适当加入一点，洋葱。）
调制烧烤腌料：2勺十三香、2勺孜然粉、1勺烧烤酱、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽、半勺盐、半勺白糖、1勺蚝油、1勺油。（可根据自身口味喜好偏好，适当改变调料。）
均匀抹上烧烤腌料，两面加入葱段、姜片、蒜瓣，包裹保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3、4个小时以上，有条件的话，也可以提前一晚放冰箱冷藏腌制。
准备大锡纸（选择扎实点的锡纸），放在烤架上。鸡皮一面朝上，葱姜蒜垫在鸡肉下方。包好锡纸，尽量不要单独提起锡纸鸡肉，不要单独悬空。（检查锡纸有没有漏洞，一般这样操作，烤制过程中，锡纸不会突然漏汤汁）。（提前预热烤箱，190度预热15分钟）
预热好后，锡纸包裹烤鸡，连同烤架一起，放到烤箱里。中层，上下管，190度，烤制50分钟。（不要放烤盘上烤，底层也不需要放烤盘。烤盘和烤架受破热程度不一样，烘烤出来的食物也会不一样喔！）【此方，只适合烤半只鸡哟，如烤全鸡，要加长烘烤时间和适当调整温度！】
50分钟后，连同烤架一起，拿出包裹锡纸的烤鸡，记住不要悬空单独拿出锡纸烤鸡。（烤箱第二次预热15分钟，180度）。打开锡纸上端，鸡皮一面，均匀刷上蜂蜜水（蜂蜜一勺，调入4滴水。也可根据自身口味调制浓稠度）。（补充说明：蜂蜜越浓，上色颜色就越深，越脆；如果越稀，颜色就越淡。依照个人口味调制。）
【第二次，烤鸡连同烤架一起进炉，记得要打开锡纸上端的开口，进行烤制。如图所示，这样利于烤鸡鸡皮上色】。上下管，中层180度，烤制15分钟至20分钟左右（各家烤箱火力有所区别，鸡肉重量也不同，可在后5分钟时，适量调到190度）或者加长烘烤时间。（要记得时不时观察烤鸡表面上色情况，适量调整烤箱温度。）
出炉啦，香喷喷哒
咬一口，满口肉香。
椒盐土豆
葱，辣椒，蒜，土豆，原材料很简单，时间也不费，当下午点心也不错，孩子很喜欢吃。
用料：
适量土豆
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量椒盐
做法：
大蒜，辣椒，葱切碎，喜欢辣的辣椒可以再多些
土豆高压锅压5-8分钟，捞出来后控水压扁
电饼铛上码上土豆，撒上蒜末及辣椒末压5分钟，因电饼铛上下都会加热，所以可以不翻面，如果使用平底锅就要翻面，正面5分钟，反面5分钟，出锅前再撒上葱花，压半分钟。
出锅后撒上椒盐，或黑糊椒粉，看个人喜好。
艾糍
艾糍又叫清明果，我们老家叫艾粄，因为清明节前后的艾叶鲜嫩又不苦涩是一年中食艾叶的最佳时候。
用料：
450克糯米粉
150克米粉
适量水
适量白糖
适量食用苏
适量食用油
一把艾叶
做法：
艾叶买回来摘下叶子，枝不要
洗净后开水烫一下后马上过冷水，再沥掉多余水份切碎，用粉碎机搅成泥
艾叶搅成泥后放锅里煮，这时候可以加入白糖食用油和食用小苏一起煮，煮滚后马上倒进备好的粉进行搅拌
面团揉搓差不多就可以拿来包馅了
我喜欢核桃加黑芝麻和白糖
包好锅里水开始后蒸十五分钟就可以了
成品
凉拌黄瓜
用料：
一根黄瓜
两勺花生米
一勺蒜蓉
一勺半酱油
一小把香菜
半勺白芝麻
小半勺辣椒油
适量麻油
两颗小米辣椒
做法：
准备黄瓜一根
切段，拍碎取出中间的籽
放在一个盆里，放入蒜蓉，辣椒，香菜，花生米，一勺半调好的酱油，小半勺辣椒油，一点麻油，充分搅拌均匀即可
一道简单开胃的餐前小菜，凉拌黄瓜就做好啦
家常红烧冬瓜
红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系，此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，并且有丰富的营养价值，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。
用料：
200克冬瓜
一小块姜
1瓣蒜头
1根葱
少许盐、生抽、老抽
做法：
冬瓜去皮洗净切块，姜、葱、蒜洗净切片。
锅烧热加入少许油，倒入姜、蒜片爆香。
倒入冬瓜煸炒至表面焦黄。（我发现冬瓜切得有点大块，就在锅里直接用锅铲切小块了）
加入少许白砂糖，翻炒至变黄。
倒入一碗清水，加入少许盐、生抽、老抽、翻炒均匀。
盖上锅盖煮至冬瓜变软烂，大约5分钟。
大火收汁。
装盘，再撒上点葱花。烧冬瓜就做好啦！
米饭🍚好搭档， 好吃到爆的大盘鸡
冰箱里闲置的啤酒🍻成就了这道美味！
用料：
4只鸡旁腿
两个土豆
1瓶啤酒
一小把花椒
一大勺豆瓣酱
3个干辣椒
3个八角
2个青椒
一大勺老抽
1根大葱
1勺白糖
1个洋葱
1大勺蚝油
8片姜
适量盐
适量酱油
3片香叶
适量料酒
做法：
鸡🐔旁腿洗净切块备用
洋葱🧅，土豆🥔，胡萝卜🥕，葱姜蒜，切大块
调料准备
闲置的啤酒🍻
调味料
鸡块冷水下锅➕葱姜料酒焯水，撇除浮末
水开后，煮两三分钟，冲洗好备用
起锅烧油炒糖色
小火🔥别炒糊
加入鸡块翻炒上色，然后加入豆瓣酱，大蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒继续翻炒入味。
加入啤酒，可以让鸡肉软烂入味
加水，没过土豆，炖30分钟。
加入配菜，蚝油，盐调味
继续翻拌让配菜断生，入味，收汁
装盘亮相！好多肉肉😍
鸡肉软烂入味，汤汁浓郁😍
超详细 香煎黄翅鱼
用料：
2条黄翅鱼
6片姜
1根葱
适量胡椒粉
1棵香菜
做法：
鱼去除内脏和鱼鳞，处理干净后切花刀
准备葱姜和香菜
分别如以上所切
在鱼肚子里放姜和葱去除鱼内腥味
热锅冷油，下葱和姜
葱姜爆香后放入鱼
煎至表面金黄，撒上适量胡椒粉，两面都撒
两面都煎至如图效果即可
装盘即可食用啦啦啦～
不用煎五花肉.简单快手的韩式泡菜肥牛汤教程.不看后悔系列
疫情期间非常想吃泡菜汤.去山姆会员店买了一大桶的泡菜.买好了之后就自己捣鼓了半天.最后发现这个方子又简单又好吃还很下饭！听我的不会后悔！只需要十五分钟！就能够尝到幸福感！而且重点是这个不需要去专门煎五花肉！！！可能我懒！！！但是这个快手菜真的不学会太可惜了！！！

ps：最后一张图是韩式辣椒酱、烤肉酱、泡菜的牌子.买不到的也可以用别的牌子的泡菜！但一定要是那种爽口的泡菜.不然煮出来味道真的不友好！
用料：
克泡菜
两勺韩式辣椒酱
一勺半韩式烤肉酱
适量肥牛
金针菇
生菜/娃娃菜
内酯豆腐
做法：
第一步.大概1升的水倒入锅中煮沸.水煮沸后放入两勺-两勺半的韩式辣椒酱煮至融化.
韩式辣酱溶化后加入金针菇煮沸.这时候可以加一勺烤肉酱进里面一起搅拌
加入泡菜（量没办法说、喜欢吃泡菜的可以多放）
等泡菜放进去了之后水沸腾了放入肥牛（我这个是一盒300g的肥牛.两个人的份量刚好.
等肥牛稍微变色的时候放入生菜.也可以放入娃娃菜.娃娃菜的话建议在放肥牛前放入.这样肥牛就不会煮老了.
然后所有食材大概煮个3-5分钟都熟了可以了.最后放入内酯豆腐（切条）煮至沸腾就可以出锅了.
配着米饭吃简直不要太完美！可以往里面加任何自己喜欢的蔬菜.我自己还加了口蘑.但是提醒最好不要加香菇.煮出来味道不怎么好.
所有材料都在山姆买的.
金针菇烤大虾（黑虎虾）
一个字就是简单易做。
用料：
8只黑虎虾
1把金针菇
5克盐
1段葱花
1勺料酒
10克油
2勺孜然
若干姜丝
做法：
虾背剪开，去虾线，用料酒（或者葡萄酒）腌一下。烤盘铺上铝箔纸，底部铺上金针菇，没有可以不放，放上虾刷上植物油，撒上盐和孜然，葱花和姜丝。烤箱180度预热十分钟，放入烤箱，烤十分钟，拿出翻面刷油，撒盐孜然，再烤8-10分钟（根据各自烤箱的脾气吧，别烤太老了）。
好了，成功了，下面的金针菇被虾汁泡过，烤出来别有味道。
酸辣斑节虾
用料：
6只斑节虾
0.5克盐
2个蒜
半个洋葱
适量番茄酱
一个个辣椒红
适量甜辣酱
1个西红柿
做法：
把配料切小块
配料切成小块
解冻斑节虾
准备好酱料
下油，把西红柿，洋葱，蒜头，酱料下去炒
把虾去头，去虾线，下油炒熟
把刚才煮好的酱料浇在虾上面
完美
私人订制
客家白斩鸡
简单的做法，鸡肉白斩，还可以喝鸡汤，客家人过节过年必有的一道菜
用料：
只1鸡
根1葱
1大块姜
适量盐
一大头蒜
适量油
做法：
最好选用家里养的柴鸡或者阉鸡或河田鸡
水开后鸡肉过水去血水，国内放一片姜
另外起锅烧水煮鸡肉，煮熟即可，用筷子插进去没有血水即可
煮鸡肉的时候处理葱姜蒜
加入盐砸碎
砸碎后的葱姜蒜
将鸡肉切成块
国内放油
将鸡肉切成块备用
可以吃了，葱姜蒜的味道配鸡肉好极了
鸡汤加入自己喜欢的食材就是一碗高汤
抹茶奶冻 panna cotta
panna cotta
以前一直做原味的，也就是香草奶冻，但这次从国内背来了抹茶粉，于是我当然要来试试抹茶版的奶冻
用料：
450ml淡奶油
150ml牛奶
9g吉利丁粉
4g抹茶粉
40g白砂糖
1ml香草精
少许红豆沙（可有可无）
做法：
淡奶油450ml加牛奶50ml倒入奶锅小火加热（150ml牛奶要分3个50ml用）
牛奶50ml加抹茶粉化开，不留颗粒；另一份50ml牛奶则加入吉利丁粉，使其泡发。
香草精和砂糖分别加入奶锅，搅拌至其融化。
加入抹茶奶液，搅拌均匀后，加入泡发好的吉利丁粉，继续搅拌至融化。
倒入模具，放冰箱冷藏三个小时即成。（注意奶液不用煮沸）
如有红豆沙，可以在吃的时候加少许点缀。
成品
仿真地瓜面包
这个红薯面包逼真吗？做这种面包觉得特别好玩。

而且我觉得吃面包的人应该会感到很惊喜吧！你们做好先不要告诉他们，直接拿给他吃，告诉他连皮带馅一口咬下去。看看他什么反应哈哈！红薯建议大家用细一点的，如果买到的红薯不是很细也没关系，可以把它蒸熟然后切成和面团大小差不多的条状就可以了。做好以后我自己其实还有一个其他的想法，我想如果内馅里用红薯和芝士拌在一起应该也非常好吃，但是热量会高一些，喜欢的小伙伴自己可以试试哦！
用料：
250克高筋面粉
140克牛奶
3克耐高糖干酵母
20克蛋黄
2克盐
12克淡奶油
12克黄油
30克细砂糖
4个小地瓜
#可可酱
2克可可粉
3克细砂糖
17克水
做法：
后油法把面团揉至扩展阶段，如果能揉到手套膜是最好的。详细揉面请看视频。
揉好的面团测一下温度，不要超过26度。面团放在一个容器里密封好。在28度的环境下发酵。发酵温度不可以超过28度。超过28度面包组织会粗糙，不好吃。
红薯放到蒸锅里蒸20—30分钟，把红薯蒸熟，然后去皮，如果太长的红薯切成段。放到冰箱里冷冻。
面团在28度的环境里可以发酵60—80分钟。低于28度时间会延长。总之最后以检验状态为准。用手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口不回缩或者有轻微回缩，面团不塌陷说明已经发酵好了。
发酵完成排气分割成八等份，然后滚圆，盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
松弛好以后面团擀开。
然后翻面，90度旋转，压薄底边。
红薯放上去。
把红薯包进去，捏紧封口。封口朝下放在铺了油纸的烤盘上。
可以表面盖上保鲜膜室温发酵。也可以放进烤箱里，底下放一碗热水。热水温度45度。模具要和热水有一定的空隙。然后关上烤箱门，调节发酵温度33—35度。发酵50分钟左右。二次发酵温度不要超过38度。
发酵的时候做可可酱。可可粉、水、糖一起搅拌均匀，放在火上小火煮沸，晾凉备用。
面团发酵至原来的2倍大左右，用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。然后预热烤箱180度上下火，最少预热10分钟。烤箱自动预热功能达不到那个温度，一定要预热至少十分钟。
把可可酱抹在面团表面。全部抹均匀。
烤箱预热完成，放进烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右，看到上色就盖上锡纸。这个颜色黑，不太好观察。如果可以上下火分开调节，就按我视频里说的温度烤就行。
烘烤结束取出来放在烤架晾凉。还有余温的时候就可以装在保鲜袋里保存了，三天之内吃不完或者室温太高的地区，直接放到冰箱里冷冻保存。室温不高也可以放在室内常温保存。
这个面包很好吃哦！
白菜鲜肉大葱饺子
家里一直做的都是胡萝卜、白萝卜猪肉馅饺子，今儿个整个白菜馅饺子，新的尝试，做出来出乎意料的美味😱~
用料：
500-600克白菜
500克猪肉（瘦4/5 肥1/5）
200克大葱
15个干香菇
适量盐
适量香油
适量生抽
适量生粉
1000克饺子皮
做法：
猪肉可以在店里洗净绞好，加两勺盐，一勺生粉，一点生抽，一勺香油，搅拌均匀，腌制一会待用
干香菇用热水泡发，大葱洗净切碎，放入腌着肉的盆里加半勺盐
大白菜洗净切碎，加一勺盐腌制出水，滤干水分，放入腌肉的盆中
干香菇泡发好了，切碎
把猪肉和大葱，大白菜，干香菇混合搅拌，加半勺生抽，接着顺时针搅拌均匀，馅就准备好了，可以包饺子啦
锅里水烧开，放入包好的饺子，待水沸腾加半饭碗冷水，等水第二次沸腾再加半饭碗冷水，一直到加第三碗冷水，水开后就可以把水饺捞起来享用啦！
美容养颜-银耳羹（快手）
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
       银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
用料：
1朵银耳
7颗红枣
一小把莲子
10克枸杞子
适量黑糖/冰糖/蜂蜜
工具
1个保暖壶
700ml开水
做法：
家里没莲子了，下次补上
晚饭前把银耳泡上
睡前把银耳撕成碎碎用剪刀剪也行
沥一下水放保暖壶里
加开水（刚煮开的）
盖好盖子，晚安明早见
早上倒砂锅加上其他材料
再加一些水
大火转小火半小时OK啦
美美哒
芒果班戟
用料：
100g淡奶油
30g牛奶
150g班戟粉
3个蛋
4g黄油
20g糖霜
2个芒果
做法：
全部材料，第一步黄油拿出来隔热融化
第二步，打3个蛋加班戟粉在加糖霜在加融化了的黄油，
过滤网过下
第3步就可以下锅，火一定最小。
第4步打发淡奶油，淡奶油必须从冰箱拿出马上打发！
最后一步就是包啦！然后放冰箱。
妈妈的家常菜~红皮萝卜炖粉条(绝配)
妈妈做菜放的调料不多，但是味道很好。每年菜市场有卖红皮萝卜的时候总是想吃这个菜。这里面的粉条是最好吃的，个人觉得比白菜猪肉里面的粉条好吃。记录下来是为了以后学着做
用料：
适量(我买了四五根，做了两大汤碗)红皮萝卜
喜欢可以多放红薯粉条
适量盐
适量五花肉
适量酱油
适量花生油
适量葱花
做法：
下少量花生油，放上肥肉煸炒一下
放葱花，肉，翻炒几下
倒入酱油炒几下上色
切好的红皮萝卜倒入，翻炒几下上色，感觉颜色不够可以再加酱油。盐这个时候也可以放，少放点，出锅时候尝尝味道，不够再放。
加入没过萝卜的凉水，加粉条。粉条直接放干的就可以，因为炖萝卜的时间会久一点。盖上盖子大火煮开，小火炖。中途可以开盖翻一下。
萝卜煮软没有白心以后可以大火收汤，用筷子插一下很容易穿透就是煮烂了，可以出锅了。出锅前尝尝味道，淡了放盐。
我先捞了粉条，倒出些汤来扒一碗😄，非常鲜美
草莓饼干
草莓饼干和其他的饼干不太一样，当中是软软哒。 黄油味和草莓味都特别浓哦~如果还没制作过的，建议尝试一下哦~！
用料：
140克黄油
适量糖
一小勺草莓酱
230克低筋面粉
适量点缀物
做法：
黄油室温软化，要硬一些。
分次放入糖，糖我是放了大概80g左右，喜欢甜一些的可以多放一些哦~
再放入草莓酱，千万别太多，太多的话，做出来的饼干会很湿！！！
接着，分次加入低筋面粉，直到不粘手为止，可以放入冰箱（不要冷冻）30分钟。
然后取出，可以做成自己喜欢的样子，放在烤盘里，可以加入点缀物。预热烤箱：上下管160，烤15分钟~
烤完之后，就可以尽情享用啦~！😋
酸奶机酒酿
用料：
250克糯米/红糯米
110克冷开水
2克安琪酒曲
做法：
步骤简略，仅供自己参考而已。

250克糯米加水泡12-24小时。
放入口宽的大碗(更快熟)，换成冷开水或纯净水，稍没过米，总重580克左右。
加盖入微波炉10分钟。静置10分钟。
如果内部有少许未熟透的米翻上来，再微波3分钟，静置10分钟，摊凉。

(微波炉煲仔饭方法类似：泡米1-2小时，加入1.1倍体积的水，加盖微波6分钟，静置5-10分钟，翻动后放入香肠或调味腌过的鸡肉牛肉，加盖微波3分钟，静置5分钟，放入生抽或煲仔饭酱油拌匀即可，如放鱼肉片只需微波2分钟)
分层放入酸奶制作盒，均匀撒上酒曲共2克，最上层也撒上酒曲。
放入冷开水或纯净水110-150克，充分搅散拌匀，稍压实，保鲜膜封好盖好，酸奶机酒酿功能48小时。放冰箱3~7天后风味会更好。

如果希望浓酒，48小时后(可乘出上面部分酒酿)，加入50-100克纯净水，再制作24小时。
金蛋芝士双烤土豆
这是一道好吃又有营养的健康早餐。
用料：
2个（2-4人份）大土豆
酌量马苏里拉奶酪mozzarella cheese
1个洋葱
3瓣蒜头
酌量干香菜末
酌量盐
酌量胡椒粉
酌量橄榄油
4粒鸡蛋
做法：
清洗土豆，不要去皮，用叉子在土豆上戳出小洞，多插几次，这样烤起来容易熟。
然后把土豆（整粒）放入200度烤箱，烤30-40分钟。
洋葱切小块，蒜头切丁。
把烤好的土豆对半切开，用小勺子把土豆里面的肉挖出来，不要挖干净，要在土豆表皮上留5-8毫米厚的肉，形成土豆碗。挖出的土豆肉，捣碎。
锅子热橄榄油，中火。然后放入切碎的洋葱和大蒜，炒香。然后加入捣碎的土豆煸炒，加入盐和胡椒粉。最后加入刨碎的马苏里拉奶酪，翻炒，然后出锅备用。
将上一步炒好的土豆泥用小勺装在挖空的土豆碗里，并用勺子用力压实，并在表面压出一个凹槽，可以放鸡蛋。然后上面撒上干香菜碎。
打一粒鸡蛋在压了土豆泥的土豆碗上，每半个土豆一粒鸡蛋。鸡蛋不要打碎。
放入200度烤箱烤15分钟
拿出烤箱，在上面撒上干香菜碎。就可以食用啦！
炸胡萝卜素丸子
可作主食 可做零食 可回锅做菜
用料：
3根胡萝卜
250g水
750g面粉
一个鸡蛋
4g盐
2g花椒粉
2g五香粉
1g泡打粉
做法：
中等偏大胡萝卜三根 用擦丝器擦成细丝；
胡萝卜丝撒入盐拌匀 静置10-20分钟 使胡萝卜丝水份析出；
水与面粉分次倒入胡萝卜丝中和成面糊；因为胡萝卜大小和水分不同，和面糊的时候要根据实际情况，不要完全按照上述份量添加！
放入花椒粉、五香面和无铝泡打粉和匀，和好的面糊比较稠，挑起来不会滑落为好；
锅内倒油 以没过丸子为宜，油温5-6成热时 即可将丸子下锅；
炸熟的丸子 建议高油温复炸一遍，使表面更酥脆、含油量更低。
电压锅炖牛肉
用料：
500克牛肉
半根葱
5片姜
2勺生抽
2勺料酒
2勺酱油
8颗冰糖
10瓣蒜
2片香叶
15粒花椒
2块桂皮
1片陈皮
2勺豆瓣酱
做法：
牛肉加料酒和生姜焯水，水开后捞出牛肉（老公说浮沫太多，全部倒掉了）

热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒至均匀着色，然后放入花椒、陈皮、香叶、桂皮、茴香翻炒出香味，大约2分钟，再放入葱姜蒜翻炒2分钟，最后入豆瓣酱翻炒均匀约2分钟
倒入适量开水，炒锅内煮1分钟，然后倒入电压力锅，加开水刚过牛肉最佳
选定牛肉，煮好后，大火收汁
清肺雪梨酸奶
梨具有生津、润燥、清热、化痰的作用，梨的含糖量在15%以下，每天的食用量可在300-500克，加上新鲜的易极优酸奶，营养丰富，有益健康。
用料：
一杯易极优酸奶
2个雪梨
做法：
雪梨不削皮，洗净。顶部切开，用勺子将雪梨芯去干净。
把梨蒸熟。
将蜂蜜和酸奶放入炖好的雪梨中。
糟猪蹄
用料：
750克猪蹄
4克盐
5克白砂糖
10克大葱
10克姜
25克料酒
3克桂皮
2克八角
2克花椒
4克香油
15克江米酒
1克味精
做法：
将猪蹄去毛，洗净；2。 葱切段，姜切片备用；3。 将锅置于旺火上，倒入清水，放入猪蹄，加上精盐、葱段、姜片烧开，撇净浮沫；4。 用小火焖至八成熟时捞出，待晾凉后，用刀从趾缝处斩成两片，在肉骨一面撒上些精盐，腌1个小时备用；5。 另取一锅置旺火上，放入精盐、白糖、桂皮、茴香、花椒、味精，烧开后倒入盆内；6。 捞出香料，晾凉，过滤后加料酒、香油制成卤汤；7。 将猪蹄浸入汤盆内，腌3～4个小时后，每片斩成4块，装入盘中，浇上原卤汁，淋上糟酒即可
金枪鱼脆脆沙拉
#这次用现成的罐头
#可以说是非常的简单了
#仅仅是自己记录一下
用料：
1罐(135g)金枪鱼罐头
2棵生菜
7颗小番茄
1片面包脆
适量螺丝意粉
适量沙拉酱
做法：
螺丝意粉提前泡好
面包脆是买好的😂
生菜小番茄洗好，加盐用水泡上

煮鸡蛋
金枪鱼罐头倒碗里，
如果是买的是没味道的就加点盐，
加点沙拉酱，
撒点黑椒，我没黑椒撒的孜然
搅拌一下

泡好的螺丝意粉加盐煮煮
摆盘，放生菜小番茄
放鸡蛋，螺丝意粉
放金枪鱼
最后把面包脆掰成小块块放进去
淋适量沙拉酱，ok
爱心小便当🍱
爱心便当做好了，缺个男友。
用料：
杏鲍菇
尖椒
豆腐干
芹菜
腊鸡翅
腊肠
紫菜肉丸
草莓
做法：
去超市把需要的菜买齐。🌶腊鸡翅年前家里晒的，紫菜肉丸菜场买的，其它超市都有卖哦。
该洗的洗。记得把米放水里泡泡，口感会更好。然后按下煮饭。
该蒸的蒸
然后该炒的炒一下。
1、豆干炒芹菜
2、尖椒炒杏鲍菇（喜欢辣的朋友可以买一个小小的青色辣椒炒几下饭）
3、腊鸡翅
4、紫菜肉丸
5、腊肠摆在饭上面
6、摆好
香菇炒胡萝卜
用料：
3朵香菇
半根胡萝卜
2根葱白
少许盐
少许姜片
做法：
香菇热水泡发，切段
胡萝卜切丝
香菇和姜先放入翻炒
再放胡萝卜、盐
快熟时放葱
鸡汤，剩菜，剩饭，咸肉，一锅熟
单身狗的的节奏你们无法捕捉
用料：
看着办鸡汤
看着办鸡块
看着办咸肉
看着办剩菜
看着办水
做法：
开了，就可以吃喽，放心好了，不会拉肚子的
罗宋汤
在下雨的秋夜，或者寒冷的冬日，来上一锅温暖可口的罗宋汤再惬意不过了！一大碗白米饭是它最好的搭档！或者，来个面包也是不错的选择呢！
用料：
500G牛肉
半个白洋葱
半个圆白菜
1个西红柿
1个（约300G)碎番茄罐头
姜片
1小块黄油（植物油也可）
现磨黑胡椒（或黑胡椒粉）
盐
三分之一个柠檬
做法：
牛肉切块，冷水下锅煮出血沫后，用清水冲净后，放入压力锅，加入足够清水，姜片，柠檬挤汁，压30分钟左右。也可以用文火炖2小时将牛肉炖烂。
白洋葱，西红柿，圆白菜切成小块备用。（圆白菜我是用手撕的）
炒锅烧热，放入一小块黄油（也可以用植物油）至完全融化后，放入洋葱，翻炒出香味。注意火不能太大，糊了就不好吃啦。
再次加入圆白菜，翻炒至叶片发软。
碎番茄罐头一分为二。我用的是这种。
加入西红柿和半份罐头，翻炒均与。
将炒均匀的蔬菜倒入汤锅。同时加入炖好的牛肉和牛肉汤。大火煮开后，加入另外半份碎番茄罐头，转小火煮15分钟充分入味。
依据客人口味加入黑胡椒和盐调味，就大功告成啦！
蛋黄酥
用料：
3个鸡蛋
少许面粉
少许玉米粉
15克糖
少许油
做法：
准备三个鸡蛋煮熟，取蛋黄备用
1＞把蛋黄碾碎
2＞加入棉糖搅拌至融化(甜度根据个人喜好添加)
3＞加入面粉，在加入玉米面粉(加面粉和玉米粉要少量添加）

一起搅拌，手中抹油握成面团
分成大小相同的小块，在手中轻轻团，团成圆形，把团好的圆形摆放到烤盘上面，用大拇指按压，撒上生芝麻在按压一下就好了
上管温度160°，下管150°，五分钟就好了
大虾意面
根据Byron Talbott的网络视频做出来的意面，自己实践了两次，觉得味道挺正宗，于是分享给大家。
用料：
一人份意大利面（linguine)
5-6只虾（我用的是对虾）
适量橄榄油
5瓣蒜
适量辣椒干（看图）
适量黄油
适量白葡萄酒
半个黄柠檬
若干帕玛森干酪
少许香菜（切碎）
少许盐
做法：
煮面：开水滚后加入适量盐，放入意面，按照说明书上要求的时间再减少两分钟煮。捞出后沥干水，往面上滴些许橄榄油防粘，备用。
热锅中倒入适量橄榄油，大火爆炒虾仁，稍微变粉红色后加入大蒜碎，盐（原配方里没有加，我觉得味道欠缺）。
转中火，加入辣椒干，炒出香味。
放入黄油，我大概放了20克，不需要提前软化哈。
然后倒入大量的白葡萄酒，根据面条的多少来定。
把帕玛森干酪磨进去，或者，我是直接用卡夫特的现成粉粉哒，一样香！放入柠檬皮屑再挤柠檬汁，然后放入切好的香菜碎，大概再翻拌一分钟就可把面条放进去翻炒收汁了，中火大概两分钟。
完成！装碟时可再放点新鲜的香菜叶子，美美哒！
白菜炝锅面
小时候，老北京的冬天，四合院里的孩子总是喜欢被邻居家的叔叔阿姨爷爷奶奶叫到自己家里吃饭，跟一同穿开裆裤长大的发小儿一起吃饭。不管吃什么都特香！
内些时候也没什么大鱼大肉，但就是有股温暖的感觉久久难忘。

有时候自己的爸妈还没下班，放学后的孩子们经常聚集在一起，吃邻居家的大好人给大家做炝锅面，每人一碗下肚，一抹嘴，撒腿就出去玩儿了。直到自家的父母院子里各种喊名字，才恋恋不舍的结束一天的玩耍。第二天照旧。

好吧，这碗老北京的经典炝锅面，承载着我对胡同串子的怀念。
用料：
白菜
挂面
葱姜末
酱油
香菜
做法：
葱姜切末，大白菜切丝，香菜切末。
锅中油热后，下入葱姜末爆香，随后下入白菜丝翻炒，加少许酱油继续翻炒至白菜上色。
往锅中倒入白水，待水煮开后下入面条，加入少许盐、糖、鸡精调味。
出锅前撒入白胡椒粉和香菜碎点缀即可。
板鸭土豆煲
人生第一次吃板鸭
用料：
半只板鸭
2个土豆
姜
500ml啤酒
1勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
冰糖
干辣椒
做法：
板鸭斩成块，水洗干净
开水下锅，焯水五分钟
热水反复冲洗三次沥水
土豆去皮切块，洗干净表面淀粉泡在凉水里待用
锅内少许油，
放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀
倒一罐啤酒基本与鸭子齐平，不够可以加少许热水少许干辣椒，10g冰糖
煮开去浮沫
盖盖子中小火煮20分钟
放土豆继续煮十分钟
大火收汁即可
香烤鸡肉土豆卷
想用家里剩余的食材，做点什么看起来像过节吃的东西……
但是跟预期有点差距啊……
仅此记录我曾经努力过吧……TAT
用料：
2个鸡蛋
1大块鸡胸肉
1-2个大土豆
少许火腿肠
少许黑胡椒
少许调味盐
少许淀粉
酱汁1酱油
酱汁1蚝油
酱汁1味淋
酱汁2大蒜泥
酱汁2番茄酱
酱汁2红酒
做法：
土豆煮软，剥皮压成泥
土豆压成泥后加入鸡蛋黄，
使得土豆泥呈现金黄色。
用黑胡椒、盐进行调味调味。
根据自己喜好可加入火腿丁等（一定要切细小）。

5-7g低筋面粉，按照1:2的比例，加10-14g水。
搅拌均匀后，跟鸡蛋清混合在一起。
放入了2g左右红曲，使液体看起来有点红色（也可以不加）。
平底锅涂油，将蛋清混合液倒入锅底煎(留一小勺蛋清待用）。
煎好蛋皮后放在一旁冷却。
鸡胸肉剁泥
加入适量淀粉、酱油进行调味。
蛋皮放在锡纸上。
上剩余的蛋清混合液涂抹在蛋皮上。然后将鸡肉泥平铺在上面。
铺满鸡肉泥
接着开始铺土豆泥，直到铺满。
然后将整个肉卷卷起来，并用锡纸包好。

送入烤箱，200°，30-40分钟。
根据自家烤箱脾气进行调整。
【制作酱汁】
由于是黑暗料理，我尝试了两种酱汁：
1，酱油+蚝油+味淋+黑胡椒+水，加入淀粉勾芡；
2，油煎蒜泥至香味，加入红酒、番茄酱及调味盐，最后用淀粉勾芡（勾芡之前可以过滤掉蒜泥）；
肉卷烤好后切块，装盘淋上酱汁即可。
韩式泡菜锅（快手版）
昨天看美食节目看到了泡菜锅，想起了以前家里楼下居酒屋里泡菜锅～减肥的宝宝们也可以吃哦！
用料：
200克肥牛
100克韭菜
5个口蘑、香菇
1个杏鲍菇
半盒豆腐
1小根胡萝卜
半根大葱
200克韩式泡菜
调料
1勺生抽
1勺蚝油
30克黄油（减肥的可放）
3勺米酒
20克韩国辣酱
附属主食
1包乌冬面
做法：
没有难度就是怎么摆着好看就怎么放，切记黄油是这个锅的灵魂（如果你在减肥就不要放了。）将所有调料用水调匀放入锅中约9分满，起锅烧熟。如果觉得没吃饱就放包乌冬面吧！啧啧啧～我去吃啦～
【大厨教小厨系列】爸爸做的冬瓜丸子汤
家的味道也许也是一种传承，就是这个味！
用料：
500克冬瓜
500克肉末
3片姜
5根葱
2根香菜
1勺淀粉
半勺料酒
10克盐
1勺生抽
1个（蛋清即可）鸡蛋
勺鸡精
1/4个洋葱
做法：
锅中倒油，将切好的洋葱小葱姜一并加入锅中爆香
锅中加入冬瓜中火翻炒
锅中倒入开水等待煮沸
将小葱、肉馅（肥瘦3：7最好吃）、蛋清、姜、盐、料酒、生抽一起放入碗中，顺时针搅拌均匀，把肉馅放在勺子上，沿着碗边左右翻转，即可成圆形

Ps:注意不要一会顺时针一会逆时针要按同一个方向不停搅拌，这样可以帮助肉馅更好的结合在一起，否则会有肉丸分裂的情况出现
锅里水煮沸，将丸子放入锅中
等丸子都下下去煮沸以后放入粉丝
现在已经差不多了，可以看一个丸子虽然没有手挤的那么圆但是互相拥抱的紧紧的
最后的效果，满满的一锅冬瓜丸子汤，有了这个就不用做主食了，有了这个配几道菜简直完美～
柠檬布丁蛋糕
自己会分层的神奇柠檬凝胶乳蛋糕🍰，烤好后 一层是果胶一样的凝胶乳，一层是松软的蛋糕层！
用料：
5克黄油
30克细砂糖
2个鸡蛋
15克中筋面粉
15ml的汁（1个柠檬皮）柠檬
少许盐
75克牛奶
做法：
准备好用料和工具
准备两个容器，将蛋黄和蛋白分离。
削一个柠檬皮备用。切开取15mL的柠檬汁，喜欢酸酸的感觉可以酌量添加！依个人口味！
蛋黄中加入白糖／牛奶／柠檬汁／削好的柠檬皮屑。
用电动打蛋器打均匀，接着倒入面粉继续搅拌均匀。
蛋白里加少许盐，高速打发蛋白约2－3分钟搞定，把蛋白倒入柠檬液中拌匀。
将3克左右的黄油放入模具中，如果从冰箱中取出可以放在模貝里在微波炉中软化，用刷子在模具内刷均匀。
倒入少许细沙糖转动模具，让白糖均匀附在模具里面（这样烤好后容易脱膜）
将蛋糕液倒入模具内，下面容器（托盘）倒入热开水！水约1cm －2cm（根据你选择的模具高决定）因为我用的是小咖啡杯，有点高。模具可用小碗代替。
容器放入烤箱的最下层，烤箱160度烤40–45分钟左右，第一次做注意观察，蛋糕表面金黄色，并且发出浓浓甜甜的柠檬香味就可以出炉了！
出炉后就赶紧倒扣盘子，将蛋糕取出！
放两片薄荷叶子装饰一下！马上就可以吃！
颜值很高的小点心！
孜然烤鲢鱼
用料：
cook100孜然烤料
做法：
鲢鱼洗净切块 撒cook100孜然料 加料酒葱姜腌制5个小时左右
放烤盘 刷植物油180度上下火 30分钟
20分钟后撒孜然 用锡纸裹住鱼 再烤10分钟
豆豉排骨
豆豉排骨，是一道很簡便的電鍋料理，只要把醃料和排骨拌勻，放入電鍋蒸煮，待電鍋跳起，便是一道香噴噴的家常菜，蒸煮時，香氣滿屋，就會讓人垂涎三尺，是兒子喜歡的菜色之一。
用料：
650公克排骨
4--5顆蒜頭
一根蔥
一根紅辣椒
若干豆豉
一大匙醬油
一大匙醬油膏
一大匙米酒
一小匙糖
一大匙太白粉(澱粉）
做法：
排骨切塊，洗淨，瀝乾，放入鍋中。
加入醬油，醬油膏，米酒，糖，太白粉(澱粉），拌勻醃漬，約20分鐘。若口味較重的廚友，可斟酌多放點醬油。
蒜頭切末，辣椒切末，蔥切蔥白和蔥花並分開放好。
豆匙先泡水後瀝乾，切碎。
起油鍋(一點點油）小火把蒜末，蔥白，紅辣椒末炒香備用。
豆豉切碎後，起油鍋(一點點油），小火把豆豉炒香，盛起備用。
將炒好的豆豉，蒜末，蔥白，紅辣椒末放入排骨內攪拌均勻。
電鍋外鍋放水(多一點）煮開後，將排骨放入電鍋中蒸煮，約50分鐘左右，便可起鍋。
蒸煮50分鐘後，起鍋裝盤，灑下蔥花，便是香噴噴的豆豉排骨。
Q弹菠菜鱼丸
适合婴儿的鱼丸，Q弹好吃，简单好做！
用料：
一片龙利鱼柳
一只鸡蛋
适量葱
适量盐
几滴香油或核桃油
几滴柠檬汁
一小勺淀粉
一丢丢黑胡椒粉
随意菠菜或你喜欢的任何蔬菜
做法：
将龙利鱼柳切块，菠菜切切，葱切一小段，姜切一小条，放入辅食机中。然后打入一颗全蛋，放勺盐，放勺淀粉，撒上胡椒粉，滴上几滴柠檬汁去腥。
启动辅食机搅拌功能，搅打，尽量多搅打几次让他们上劲儿，这样做出来的鱼丸不会散比较Q弹，口感吃上去也比较好，软软绵绵的，孩子吃挺好。没有辅食机的就把以上材料剁碎，放上以上调味料，用筷子顺时针搅拌，直到上劲儿，筷子立到馅里不倒！
将成品鱼肉菠菜泥装入裱花袋，剪你喜欢的任意大小的口，这里给孩子做所以口剪的小，做出来的丸子基本上一口一个。冷水做锅，将鱼丸汆入水中，中小火～挤出来一个适当大小的丸子，拿筷子夹断～so easy。然后等水开丸子滚了飘在水面就熟了～现吃的就可以吃了,做得多可以过一遍凉水捞出晾凉，然后放辅食盒里放冰箱冷冻，随吃随取～孩子吃头天拿出放冰箱冷藏，第二天就可以热热吃了～做汤做面都可以放里，最好一周内吃完哟！
榨菜肉丝面
习惯了每天在家做早餐给家人，是源于小屁孩儿时隔七年的求学及北漂生活之后，也算是重操旧业，但不管怎样，七年的时间，无论是生活质量还是品味，距之前都有了相应的提高，想起小屁孩儿七年前的十二年里，每一个工作日我都要在早晨7:20分之前把孩子送到学校，也就是说在这之前我要把早点做好，给孩子带上，尤其是后来有了车以后，早餐她都是在车里解决的，一直到现在，在车里吃早餐，小屁孩儿简直是技术高超👍
        其实自去年六月份开始，小屁孩儿辞去北京的工作，再次回到我的身边，我就又开始做起早餐来啦。可直到今天，我才决定在下厨房这里记录下我的美食创作过程，感谢下厨房哦😊
        就从这道简单的榨菜肉丝面开始吧。
用料：
榨菜，肉丝，料酒，食盐，生抽，生粉，油，葱，姜，郫县豆瓣酱
做法：
准备郫县豆瓣酱
葱切末，姜切丝
把肉提前切丝，加食用油，料酒，食盐，生抽，生粉拌匀，腌制十五分钟以上
榨菜切丝，提前泡一会儿，攥干待用
热锅放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油
加入葱末，姜丝炒出香味儿
加入肉丝，划散至变色
加入榨菜丝，翻炒
加水，煮开
下入面条
出锅
生滚皮蛋瘦肉粥
生滚粥和老火粥的区别就在于下粥之外主料的时间不同。生滚粥是在粥底熬好之后，将准备好的青菜、腌制好的肉类放下去一滚即得，吃的是材料的新鲜脆嫩，所以煮的时间一定不能太长。老火粥将大骨、肉类提前熬老火汤，再用此汤做粥，吃的是汤与粥彼此融合的醇厚调和。各有各的特色，各有各的风味。
用料：
一锅（4-6碗的分量）白粥
两个皮蛋
50克瘦肉
两片姜
一小撮小葱
2克盐
2克生抽
一小匙淀粉
少许白胡椒粉
做法：
提前熬好白粥。姜切丝、肉切丝，加适量盐、生抽、淀粉略拌匀腌制5分钟，小葱切葱花待用
皮蛋提前先煮，再切丁，熬出的皮蛋粥才仍然是雪白的
皮蛋去壳、洗净后，放入白粥锅内一起煮开，小火略煮2-3分钟，感觉皮蛋略硬后，捞出，用刀切成小粒，再倒回锅中继续煮
往粥中放入切好的姜丝，加适量盐调味，粥沸腾后，加入腌好的肉丝，迅速拨散，肉丝变白立刻出锅，撒现磨白胡椒粉（普通白胡椒粉也一样），撒小葱花即可食用
不需要叉烧酱的叉烧肉【空气炸锅版】
用料：
1000克肉
若干片姜
5勺蚝油
2勺料酒
若干瓣大蒜
5勺生抽
50克糖
做法：
生抽，耗油，白糖按1:1:1的比例配置。
加入料酒，姜，蒜，香料。我都用姜粉，蒜粉，十三香。因为我常常买菜会忘了买姜蒜，有时候放久了没用又很讨厌。有腐乳的话也可以放，今天居然打不开瓶子，算了，不放也没事
加入肉。我忘了说我买的是梅花肉吧。前腿肉也可以，猪颈肉没买过。看看肥肉有点多，我又拿出去切了肥肉下来熬了猪油，猪油做面包超级香。
我这里至少两斤猪肉，两大块。我喜欢一次性做多一点。
盖上盖子，放冰箱，至少腌一天。期间拿出来翻翻面更佳。
这是第二天了，拿了一块出来，放入空气炸锅。放烤箱也一样，我觉得空气炸锅更方便。180度，15分钟
翻面，180°再烤15分钟
出锅啦。空气炸锅里的油可以拿来炒菜。
切的时候太烫啦，一边用夹子压住才能切。
完工，照片有点黑啊
剩下还有一块，继续放冰箱，明天再烧。
小松鼠军团
应小姐妹们的要求，特写此方子，考虑到都是给小盆友们吃的，特地少油少糖。方子小松鼠和小熊猫可以通用，只是模具和步骤不一样而已。
用料：
原味面团
40g黄油
25g糖粉
25g全蛋液
100g低粉
可可面团
70g黄油
45g糖粉
35g全蛋液
25g可可粉
135g低粉
做法：
将软化的黄油加入糖粉后拌匀，无需打法，再加入全蛋液，继续拌匀后加入粉类，轻轻搅拌至无颗粒，由于粉的吸水性不同，粉可以视面的软硬程度适当增加或减少，只要不粘手即可，不要太干。
由于每次我的面都软硬适中，现在天气凉快就没有放入冰箱冷藏了，天热不用的话要放入冷藏，然后直接将面团擀成3毫米左右的面皮，用模具在面皮上按压形状取出即可。
接着按脸
我的顺序是先身体，后脸，接着放杏仁，最后加上手即可。
烤箱180度预热，放入烤箱180度，上面盖上锡纸，15分钟即可，温度和时间视自家烤箱的为准。
用巧克力画上自己喜欢的表情和样子即可。
蕃茄酱炒年糕
自制番茄酱炒年糕，好吃得不要太多哈哈哈哈
用料：
一袋年糕
2个番茄
少一点盐
一点点白糖
做法：
先把年糕煮三到五分钟，熟了盛出来晾着
番茄切丁，油热后炒成酱，放入年糕，再炒一小会儿
放入少许盐和糖，嫌不够酸可以稍微加点白醋，调料根据自己口味儿更改哈
奶香窝窝头
粗粮细作营养又健康，教你做奶香窝窝头，色泽金黄，奶香味浓郁！现如今窝窝头成为了香饽饽，受到了人们的追捧，变成了一种绿色营养又健康的食物，低糖低脂的健康的美食。
用料：
250克玉米面
30克奶粉
3克安琪酵母
做法：
备好所需食材。
玉米粉加入奶粉，混合均匀。
加入安琪酵母和适量的开水，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵1～1.5小时。
发酵好的面团。
分成均等的小面团，把它做成窝窝头的形状。
把所有的窝窝头全部都做好之后，水开之后把窝窝头放入锅内，用大火蒸20分钟即可。
健康又营养。
枣泥戚风
老爸嫌弃榜蛋糕太硬，搜了方子做一款fuwafuwa的枣泥戚风吧！
用料：
4只蛋黄
50g玉米油
60g牛奶
80g枣泥
80g低粉
4只蛋白
几滴柠檬汁
50g白糖
30g黑糖
做法：
将蛋黄，玉米油，牛奶用手动打蛋器打匀后加入枣泥。然后分次刷入低粉拌匀。
柠檬汁蛋白，黑糖，白糖打发到干性发泡。
先将1/3蛋白拌入蛋黄糊，可以多搅拌会，均匀后全部倒入蛋白盆中J字搅拌，不要过度。
装入模具，最好是中空模。8寸的。烤箱预热，150度烤1小时。取出后迅速从高处自由落体后倒扣，放凉脱模。
乌鸡炖花胶
每一次例假，孕期，光滋润脸蛋不够，还要滋养子宫，因为子宫的状态其实是反射到你脸上的，月经不调，经血少，卵巢早衰，受孕困难，保胎，产后衰老迅速……每个女人都应该好好待子宫，妇科不好的女性到了中年皮肤都很差很丑的，斑什么都跑出来了. 而花胶的一个显著特点就是能够增厚子宫内膜并让它恢复弹性。滋养保护子宫，都知道卵巢子宫保养是年轻的秘诀，所以说花胶的好处绝不仅仅在于脸上[微笑]
用料：
一片花胶
半只乌鸡
6颗红枣
3片姜片
适量枸杞
30ml可根据喜欢程度多加，我个人喜欢酒味大的黄酒
适量红糖
6颗荔枝干
适量也可不放石斛
适量核桃
做法：
乌鸡洗净，去内脏，切块
准备好所有食材，乌鸡焯水备用
所以食材放入炖锅
加入适量清水，红糖(不喜欢甜的可放盐，个人觉得甜的更滋补)
出锅加入枸杞即可
凯撒正太
大家好我是凯撒软妹子的山寨版凯撒正太【等等
很多人喜欢85度C的凯撒大帝，但是大概是由于本人不太喜欢沙拉酱所以就算是半个的量也觉得有点腻。上次在围脖看到了凯撒软妹子，照着方子做了一次，对我来说果然还是腻了一点(*´Д｀*)
今天早上起床之后开冰箱，发现上次做的披萨酱还有剩！把披萨酱和沙拉酱混在一起应该不会那么腻？！
嘿，说干就干。
最后做出来感觉还不错，并且披萨酱里面本来就有大蒜洋葱，也不用一大早特地去压蒜泥了。
【注：用量中的勺非量勺而是出现在步骤3中的铁勺】
用料：
两片土司
一勺半自制披萨酱
若干马苏里拉芝士
若干火腿
若干球生菜（超市里面偶然看到的）
一勺沙拉酱
小半勺白砂糖
做法：
一片土司切丁 150度 上下火 5min
球生菜切丝 火腿切小片
沙拉酱、自制披萨酱、白砂糖混合
3中加入面包丁、火腿、球生菜丝
拌匀
堆在在另外一片土司上（我为了图方便所以土司多了点，切丁的土司最好是三分之二片）
放入烤箱，160度，上下火，12min
【如果是早上，你可以用这个时间去洗漱啊什么的】
over
再加一杯牛奶 20分钟早餐完成(●'◡'●)ﾉ♥
香菇鸡肉饭（快手电饭锅煲仔饭）
用料：
3杯大米
15朵香菇
2勺蚝油
2.4杯水（包括香菇水）
适量盐（放进米里）
5勺生抽（腌肉和煮饭都要用）
1勺香油
2勺老抽
500g去皮去骨鸡腿肉
随你喜欢玉米笋
少许姜末
少许胡椒粉
少许五香粉
做法：
鸡腿肉去皮去骨切成块，加生抽老抽姜末蚝油香油胡椒粉五香粉抓匀，腌制两小时以上
香菇发好后切片
米提前一天泡上做饭之前把水倒掉，先加入香菇水，不够的话再加饮用水补，米饭放水时要比正常煮饭减四分之一的水量，放适量的盐和生抽。之后把切好的香菇铺在米上
玉米笋切片铺在香菇上。也可以换其他你喜欢的不出水来切耐煮的蔬菜，比如胡萝卜什么的。
最上层放鸡肉，也是平铺，正常煮饭。注意东西不要超过饭锅的总容量。煮好开吃，可以撒葱花～
四神山药羹
谷雨，气温迅速回升，降雨逐渐增多，湿度也日渐加重，据说，此节气重在健脾。
看到一个健脾四神汤，一道排骨汤。据说，四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”指薏米、莲子、芡实和茯苓，看似平凡的它们汇集在一起后可互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。四神排骨汤就是四神加上干山药片，同排骨一起煲汤。但是对排骨不感兴趣，去排骨，用四神加山药打浆喝。
虽说各料推荐用干品，却还是将干山药片换成鲜铁棍山药。无它，此物较多待消耗。
用料：
25克薏米
25克莲子
15克芡实
15克茯苓
150克铁棍山药
1500毫升水
做法：
用料：薏米25克，莲子25克，芡实15克，茯苓15克，铁棍山药150克，水1500毫升
将四神洗净控水
倒入碗中，加水浸泡至涨发。
山药洗净切小片，备用。
将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。
倒入所有材料，
加入清水。
盖好盖子，
放入机座，卡好。
启动豆浆功能。
打浆结束，取下打浆桶
揭盖，
取走滤网架，使渣浆混合，
倒出
酱汁土豆
朋友发现的土豆做法，敲好吃，名字是我随便取的啦
用料：
个土豆
勺淀粉
勺蚝油
豆瓣酱
孜然粉
酱油
油
做法：
土豆切片，油七八分热的时候放土豆，小火炸
炸至边缘变成金黄色，捞出
油烧热后加豆瓣酱，蚝油，味极鲜，等调味品，炒出红油
加水，大火烧开，转小火，加淀粉，加土豆片，加孜然粉
小火收一下汁
快速懒人面：老抽炒鸡胸肉拌面
老抽炒鸡胸肉拌面，经过一夜大雨洗礼后的广州今天天气很好~胃口大开当然需要多吃些肉，就选择低脂健康的鸡胸肉炒着吃吧XD。
用料：
数小块鸡胸肉
一小把菜心
一把上海细面
适量老抽
适量盐
适量豆瓣酱
做法：
鸡胸肉隔水蒸熟，撕块。
把面、菜煮熟，装碟，煮面和菜的时候加一点油和盐，菜的颜色会好看些。
倒入鸡胸肉块翻炒，加入适量老抽和豆瓣酱，即可出锅。
淋在面上，即可开动~好简单是不是？
美味椰丝球
小甜点！
用料：
 80克（含裹粉）椰蓉
50克低筋面粉
80克黄油
2个鸡蛋黄
25克细砂糖
25克牛奶
做法：
椰蓉，细砂糖，低粉。
蛋黄，和撒粉的椰蓉（两部分一共80克，分点出来裹粉）。
黄油隔温水（40-50度）软化，注意不是热水。到轻易戳软的状态。加糖粉拌匀，打发至体积变大，颜色变浅。
分次加入蛋黄，打发至全部吸收。然后加入牛奶，打发至全部吸收。加入椰蓉拌匀，之后筛入低粉，压拌均匀。
戴手套，抓出一个小球称重，大概9-10克左右一个，裹上椰蓉粉。
一共做了这么多。
放入烤箱，中层，上火175度，下火165度，烤15-20分钟。
居然有点塌了，不过还好，更像小馒头。
我多烤了5分钟，颜色有点深了，不影响味道，孩子们赞不绝口！一人装了一个罐子，饼干，椰丝球，溶豆，去班里分享了！
窩心早餐 · 黑松露炒蛋
朋友仔造訪我家做義工，義務家居維修，當然要VIP招待！
用料：
2个蛋
1個蕃茄
適量沙律菜
適量辣根醬
2片麵包
30克菇
1/2茶匙鹽
1🥄黑松露醬
做法：
蕃茄抹上醬汁，加上芝士，200度焗15分鐘。
炒菇
黑松露加入蛋漿，炒蛋，再加入已炒的菇🍄
好好味
港式鸡蛋仔
小时候的味道，满满的都是回忆！ 在休暇的午后新鲜出模鸡蛋仔，泡上一壶好茶。完美的下午茶时光匆匆流走。
用料：
160克低筋面粉
3个（土鸡蛋，颜色更黄）鸡蛋
80克（本人不太喜欢吃太甜，减量。喜欢甜些的130克）白砂糖
90克牛奶
50克清水
35克玉米淀粉
30克玉米油
40克（三花全脂淡奶）淡奶
做法：
将低筋面粉和玉米淀粉过筛入盆，加入所以材料倒入盆中搅拌均匀至无颗粒状。静止30分钟，过筛过筛哦！！倒入如图中的刻度杯中（方便到入鸡蛋仔模具里）。
从左上角图1-右上角图2，左下角图3-右下角图4。刷玉米油（二面都刷均匀，盖好），图2-大火烧3分钟换一面在烧3分钟（足够火，模具不火出品不漂亮哦！）将火调至小火，倒入鸡蛋仔液倒满一面，盖上。30秒左右马上翻面烤（按紧轻轻摇一摇）1-2分钟左右会发现模具很鼓，这个时候说明里面在膨胀哦。打开看看颜色，在翻一面看看。保持大火！ 感觉上色不错就可以出模具啦……
出品！ 香啊…… 
泡壶茶！ 生活本该有的状态。
这么能没有果盘呢？ 哈哈😄 这个午茶很喜欢💕
腌制咸鸭蛋
外面鸭蛋不好吃，总觉的有点臭臭。干脆自己动手，其实一点不难，吃了自己腌制的，你外面都不想吃
用料：
少许八角，桂皮
一袋盐
半瓶白酒
 10个鲜虾野鸭蛋
做法：
鸭蛋洗干净，风干，如果等不及就擦干再吹吹。然后到入白酒浸泡半小时，保证每个角度都浸泡透透的。
准备一个干净的密封好的玻璃容器。把锅子洗干净，放冷水到入八角桂皮少许，烧开，然后小火给盐直到饱和。然后，放凉到入白酒少许搅拌再倒入容器里面。
最后一步就是，把浸泡好的鸭蛋放入，20天就可以吃啦，夏天 20天，天气冷时间延长。
能让你多吃两碗饭的【五花肉酸菜炖粉条】
我是生在海边长在海边的娃，神奇的是我竟然不爱吃海鲜，反而对东北那疙瘩的东西尤其爱！！
吃货的世界是让你想象不到的强大，对于吃不到的就会撸起袖子自己做！！
嗯，是我心目中那口肉，那口酸菜，爱了，胖了！！
用料：
适量五花肉
250克酸菜
适量粉条
适量葱姜蒜
做法：
1、五花肉（最好要肥瘦相间的）切成小块
2、酸菜水里泡2-3分钟后拧干水份
3、葱姜蒜切沫
4、粉条淋一下水沥干备用
热锅热油下五花肉，煎至两面微微焦即可
下葱姜蒜爆香
酸菜翻炒变色后加生抽、盐、耗油、五香粉，继续翻炒均匀
1、加入适量的水（一般看你加的粉条有多少！多的话就多加一点水，因为粉条或多或少都会吸水），大火烧开
2、转中小火，加入粉条，闷炖3-4分钟
出锅之前加入鸡精，好咯，可以开吃咯，真的无敌爆炸好吃，超级开胃(ಡωಡ)hiahiahia

叮铃铃铃，下课啦～
奶油蛋糕
6寸动物奶油蛋糕。
用料：
1个戚风蛋糕
3个鸡蛋
30克玉米油
36克牛奶
40克低筋面粉
5克玉米淀粉
30克细砂糖
300克淡奶油
25克糖
1个水仙芒果
3个草莓
做法：
戚风蛋糕步骤，但是使用后蛋法，就是牛奶玉米油混合，再加粉，最后蛋黄这样。我这里搞了4个鸡蛋，所以有多了面糊。一般6寸3个鸡蛋足够，太多面糊会蘑菇头。上下火120度50分钟。
奶油安佳。准备水果。
蛋糕切成3片，我有蛋糕分切器，淘宝有。
切水果。
中间放奶油，加水果，再放奶油。
抹好后放冰箱冷藏，再准备裱花。我用刮板抹的，还好吧，业余爱好者。
裱花嘴5齿的，边沿裱花，里面铺芒果。
漂亮吧。
再加草莓🍓装饰。
✅
美味。
开吃啰！
多余的面糊再裱花一个5寸的小蛋糕吧。
漂亮吧。
补发一个6寸裱花前的样子，徒手脱模哦，避免蛋糕碎。一定要完全冷却才脱模，不然影响形状不好抹奶油。
裱花前放冷藏一下更好，奶油不容易融化，记得密封好，不然会干。
补发一个作品。
美好时光。
视频。
视频。
补发作品。
补发作品。
宝宝辅食-健脾养胃草莓吐司卷（11个月+）
营养：草莓富含维生素C，铁、钾含量也较高，还含有果酸、果胶等对人体健康有益的营养物质；九宝山楂膏具有消食、促消化、健脾胃的功效，口感酸甜，代替其他食材当作果酱更加健康，口感一点也不差喔～
用料：
6个草莓
2片吐司
一条九宝山楂糕
做法：
准备好材料
草莓洗净去蒂
吐司去掉四遍擀薄
挤上九宝山楂糕
放上草莓
卷起来，收口
锅中刷油，正反面煎黄
再挤上九宝山楂糕
完成
海鲜炒面
一个人的早餐不知道吃什么，就看冰箱有什么就做咯。
用料：
3饼面条
半只鱿鱼
5只虾仁干
100克瘦肉
1个蟹柳
1小片蒜头
2勺生抽
半勺耗油
做法：
准备食材，肉，蟹柳切片。鱿鱼，虾仁干泡水半小时，放一勺米醋去腥。面饼比较小后面我放了三饼。
蒜头不要太大，虾仁切断和鱿鱼切丝。
锅里放水烧开，准备一盆凉白开备用。（我家有净水器直接就接了用）
水开后放入面饼打散，煮2-3分钟变软捞起。
用筷子捞起来放入冷水中过滤一下。
面就准备好咯
接下来做料，蒜头切末，越细越好。热锅放油放蒜末炒一下，不要炒焦哦。在放入以上的料爆炒。倒入两勺生抽，半勺耗油翻炒一下。
不要太多耗油，口味轻的亲可以在减一些耗油
接着把面放下去翻炒，不停地翻炒。不然会粘锅。翻炒均匀后就可以盛盘了。
炒面好咯。。。不用去外面吃早餐了。我这个口味重点，喜欢吃淡些的酱油和耗油自己减量。
简易版耗油娃娃菜
懒得做饭，简易版娃娃菜最适合你拉
用料：
一颗娃娃菜
三瓣大蒜
一勺油
一小勺盐
三勺蚝油
少量水
一小勺黑胡椒粉
一勺酱油
一勺白糖
一勺料酒
做法：
准备三颗新鲜的蒜，切碎备用
娃娃菜拆开洗干净备用
锅中烧开水，放入洗干净的娃娃菜，注意不要烫太久，不然口感会有点绵。烫菜中可以调制酱料，如下图
耗油三勺，料酒一勺，白糖一勺，酱油一勺，盐少量，胡椒粉一小勺，加入少量水调匀。备用
娃娃菜捞出放在盘子里。
锅中少油，热到六分左右放入蒜末，炒香
蒜末炒香后，将调制好的酱汁倒入，烧开
烧开后倒入娃娃菜中。蚝油娃娃菜就做好啦。
酥到掉渣的新手花生酥（低粉泡打粉版）
非常简单的花生酥喔～油是毫升为单位不是克！

材料不齐全的小伙伴可以看
普通面粉无泡打粉版的花生酥喔
https://www.xiachufang.com/recipe/104310863/
用料：
250克低筋面粉
250克熟花生碎
60克糖粉
6.3克泡打粉
100克花生油
1个蛋黄液（刷表面）
做法：
花生、糖粉在打蛋盆里混合拌匀。
低粉、泡打粉充分混合过筛入打蛋盆，跟花生碎、糖粉搅拌。
倒入花生油充分混合，拌成一个湿润的面团，没有干粉的状态。
根据自己的喜好搓成圆球或者按成饼状都可以，摆在铺好锡纸的烤盘上。
预热烤箱，150度，上下火。
表面刷上一层蛋黄液，撒点芝麻装饰，送入预热好的烤箱，20分钟左右，具体时间根据自己烤箱脾气来。
刚出炉的时候要小心，容易碎，毕竟酥嘛，晾凉后会好很多。
Q弹虾丸儿
用料：
适量盐
半个蛋清
鲜虾
做法：
准备大虾
剥壳，牙签挑去虾线，洗净
放入葱段，姜片，料酒，腌制十分钟左右。然后将腌好的虾仁吸下多余水分(这样做出来的虾滑会更Q弹)
放入搅拌机打成肉泥，加入半个蛋清，一点点盐，一点胡椒粉(这里我加的是黑胡椒)。朝着一个方向搅拌
放冰箱冷藏半小时
热水下锅，飘起来大概三分钟左右就可以了。(1，放虾米紫菜香菜一点盐做出来的汤比较鲜。2，这里我是加了点生抽 醋做了酸汤也不错的)
牛肉粒芝士焗饭
从烘焙店拿来的美式培根芝士焗饭的单子，每次做的时候，都拿着它对着做，时间长了，纸张不太好了，所以想到在下厨房记录下来，也可以飞享给大家。
我不喜欢吃培根，不是说培根对身体不太好嘛，也不知道真假，我每次都用在烘焙店买的牛肉粒，另外我喜欢放虾仁，但是儿子不爱吃。
有时也会根据自己喜好，在进烤箱前，放几个小西红柿啊，火腿肠啊什么的，大家可以自由发挥。
用料：
1碗米饭
1/4个洋葱
适量马苏里拉奶酪
适量牛肉粒
5-7瓣蒜
适量玉米粒
2勺橄榄油
少许盐
少许白胡椒粉
250克淡奶油
适量青豆
做法：
洋葱切丁，大蒜剥皮，牛肉粒、玉米粒解冻
锅里加入橄榄油（这次做的时候刚好没有橄榄油了，我就用的平时炒菜的油，不敏感的人吃不出来什么区别，至少我就吃不出来），放入蒜瓣和洋葱，炒香
加入牛肉粒，玉米粒，青豆，炒约2分钟
加入鲜奶油，拌匀，加入盐、白胡椒粉，调味
炒软后加入米饭，拌匀备用
盛到盘子里，摆上午餐肉（家里正好剩了半盒午餐肉，就用上了），把马苏里拉奶酪均匀洒在米饭上
烤箱预热200度，然后烘烤15分钟左右，奶酪表呈金黄色即可。
蒸豆腐全麦快手慕斯面包（无糖无油）
用料：
200克南豆腐
1个鸡蛋
15克全脂奶粉（或无糖豆浆粉）
20克无糖可可粉
20克黑全麦粉
1根香蕉
1小撮海盐
3克泡打粉
做法：
豆腐鸡蛋香蕉放入搅拌机打成均匀糊状，根据稀稠度适量加水（蒸的话少加水，烤可以多一点）我试过几次，加50g左右刚好可流动的状态比较合适，太多会不成形，根据不同粉类吸水性适当调整。一根大香蕉配200克豆腐几乎没有豆腥味。
干粉类倒入翻拌均匀，不要搅拌过度
蒸：上汽后放入，蒸40分钟闷5分钟
烤：175度上下火，45分钟
韩式菜包五花肉
说起“五花肉”那简直是太好吃了，再包上自己喜欢的菜，实在是太美味呀哈哈哈。但是很多人怕长肉肉不敢吃，我想告诉你那可能是你吃的方法不对哦，因为我还是很喜欢吃的呢！今天跟着尚妈一起来试试吧！不但好吃而且不油腻，当然做法也很简单哦！图中其他小菜下次分享做法敬请关注……
用料：
2斤五花肉
随意大叶生菜或圆生菜
半个洋葱
1个八角
1片香叶子
少许大葱
3勺韩式大酱
4克少不爱吃甜口的不放也行冰糖
做法：
准备这样的五花肉洗干净备用
肉焯水，我焯了两遍，因为猪肉确实不干净哦
焯好后放入干净的水中
冰糖1小块
香叶子1片
八角1个
花椒5粒
如图
我用的是这种韩式大酱，没有的用中国的豆瓣酱也行，但是可能会咸不要放太多，放酱目的是为了臭猪肉的腥味。
水开后加入洋葱和大葱，提前加就会失去它们的味道，会影响最后的口感。
炖成这样差不多肉都漂上来了，用筷子能扎进去即可，我大概炖了15-20分钟，大火转中火
最后将肉整个捞出来切成薄片最好大一点的薄片这样包着吃特别香哦
银耳香瓜莲子红枣羹（孕妈夏季解暑养颜）
过了孕五月，天气也开始渐渐变热，往后天气越来越热，肚子越来越大，人也越来越燥，总是早早醒来。市面上西瓜雪梨苹果现在涨价超贵，倒是香瓜平价，所以做了这个清凉解暑，养颜补血的孕妈夏日必备甜汤。若是早起了正好花个几分钟备好食材下锅定时，自己再休息下，等到时享用。以下食谱内是做的一天的量，因为银耳汤切忌过夜哦。
用料：
2小朵通江银耳
10颗红枣（灰枣）
20粒莲子
10粒葡萄干
300克香瓜
2克（也可不放）冰糖
做法：
头天晚上就准备好银耳，洗净泡发，泡到第二天早上正好用。我选用的通江银耳，2小朵，如果新鲜银耳半朵都足够了，总之一个人一天2-3碗量即可。（小窍门：拿不准量，可以像我这样泡发后，正好一个小饮料瓶即可；喜欢特别软糯的可以直接用洗净的干耳熬制不泡发，更易软烂出胶）
红枣、莲子、葡萄干洗净，红枣剪开或掰开，我用的和田灰枣，小粒，肉质紧实，甜，平时干吃太甜，煮糖水正好！莲子如果是干莲子水冲一下即可，千万不要泡发，泡发难以煮烂。
以上四样食材一同放入锅中，放足量的水，我就用养生壶煮的，可定时，方便，设定一个半钟。
准备香瓜，香瓜解暑利尿，便宜好吃，是代替雪梨熬制银耳汤不二选择！但是不能一早放入锅中，切好等刚刚一个半钟到时间，再放进去。
加入香瓜块，喜甜的可加2-3克冰糖，我是没有加的，因为红枣和香瓜甜味足够了。再熬制半个钟，即可出锅，晾凉食用。我做的量是一天3碗，正好吃完。
豆沙馒头（自制豆沙）
用料：
300克红豆
120克白沙糖
250克水
500克面粉
5克酵母粉
两小勺（可不加）食用油
做法：
红豆提前一晚用清水洗干净，加水泡发。第二天放入高压锅，放红豆的两倍水，用高压锅煮烂
煮烂后的红豆把多余的水去掉，基本上红豆里有一点水的状态就可以啦。放凉一会，用料理机打成豆沙。把豆沙倒入不粘的平底锅。120g糖分次加入搅拌，直到挑起豆沙不塌陷的状态，出锅。
5g酵母粉用30℃左右温水化开，倒入500g面粉中总共加入250g左右的水（按照自己的面粉吸水情况加入）。揉成光滑的面团。
待面团发酵至两倍大，按压面团不会回弹，揉搓排气。分成30g一个的面团。豆沙馅分成20g一个的小团。将豆沙包入面团。用保鲜膜盖住醒发十分钟。
锅中加入冷水，冷水上锅蒸，大火至水开，再转小火蒸10分钟，关火。关火后闷五分钟再掀开。出锅！
甜度刚好，比外面卖的豆沙馅好吃~
水晶肥肝配樱桃黑松露酱
一道法国菜。。。。。。
用料：
250克樱桃干
适量黑松露
一支白甜酒
3~5滴白兰地
做法：
把樱桃干浸泡在小半支甜白酒里，12小时，直到果肉膨胀
找个小锅，把樱桃干和剩余的甜白酒一并倒入锅里，大火烧开后，转小火
大约30分钟后，果肉烂熟，用勺子摁压，迫出果肉纤维，过滤，锅重新洗净，去掉果渣，重新烹煮果酒汁。如果您愿意，可以不间断过滤三次
大约要小火烹煮3小时左右，这是三小时的样子，我家是电板，我用的3档
看到汁变得粘稠，把锅倾斜，用勺子刮一下锅底，痕迹清楚，樱桃果酱大功告成
黑松露磨成屑状，这里可以用罐头松露，德国黑松露和西班牙紫松露口味都不错，价格也不高，德国（中间大瓶）9，6欧，西班牙（小红签）6欧，这个价格供国内同学参考，中国的云南也生产松露，可以比较价格
把松露屑和樱桃酱拌匀，装在密封罐里
密封罐的胶口必须是新的，在酱上滴干邑，不要搅拌，盖瓶
找个锅，必须能把密封罐完全放入的，锅里加入水，完全淹没瓶口。大火烧开，转中火，30分钟就行
提前把面包片用黄油煎至金黄备用，肥肝切出自己喜欢的形状，放在冰箱里保存。临上桌前，肥肝摆在面包片上，点上少许酱汁，用黑松露做装饰