xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芝士焗饭(微波炉版)
用料：
四片芝士
适量猪肉
四分之一只青椒
四分之一只红椒
从外往里第二层洋葱
一人份少点米饭
适量番茄酱
少许油
少许水
做法：
猪肉，青椒，红椒，洋葱切成小粒
锅内放油
放下猪肉翻炒片刻，放水，盖上锅盖闷一会儿
再放下青椒，红椒，洋葱翻炒
放下米饭，米饭要比一人饭量少，因为芝士具有饱腹感，放太多饭可能吃不完
捣碎米饭，翻炒均匀
加入番茄酱翻炒均匀
装盘
均匀地铺上马苏里拉芝士片
放入微波炉，高火两分钟
开始享用美食吧
凉拌皮肚丝
这道菜，胡椒粉和醋是灵魂～
用料：
半张猪皮肚
1根香菜
少许香油
少许盐
少许糖
少许干辣椒
少许醋
做法：
买来的皮肚洗净切丝备用
开水下皮肚丝煮三分钟左右，本来就是油炸过的，不需要煮太久
家人喜欢吃辣，炸了点辣椒油。这一步可有可无的～
过凉后加香菜、胡椒粉、糖、盐、醋、香油、辣椒油。   （以上用量都是少许，可以先少放，尝一下口味再酌情添加！ ）           用手抓拌均匀，让每个气孔都浸入料汁！
装盘～      四不四很有食欲！
红糖老姜番薯糖水
红薯非常软糯，汤甜带着一丝姜的辛辣。
用料：
1个红薯
适量红糖
2-4片姜
一小把红枣
做法：
红薯切滚刀块，尽量大一些。反复用水冲洗四五次，目的是去除表面的淀粉，使汤更加清澈。
红枣切分成两半，去核。切三四片姜片。
锅中加入红薯、红枣和姜片，大火煮开后转小火煮二十几分钟，加入红糖再煮五分钟即可盛出。
青梅果酱
为了不浪费～
用料：
0.5斤青梅
适量冰糖
做法：
用泡青梅酒剩下的一些瑕疵果，做了青梅酱。先把梅子用盐水泡两三个小时，清洗后，小火煮三到四分钟。
关火倒入凉水中，然后去皮。不去皮味道会很涩。
加冰糖小火慢慢熬，我出果胶。果肉脱落只剩核，去掉核。关火冷却。
装入密封罐，冷藏保存。可用来夹吐司，泡水，以及做烤肉蘸酱。
夏天做的话，做成冰饮应该会更好喝。
洋葱蘑菇奶油浓汤 生酮低碳水
配白灼贻贝（其他贝类）或者直接品尝，都是道浓郁鲜美的汤品。
用料：
1/4个白洋葱（切碎）
150克白蘑菇（双孢菇）（切片，切块都可以）
1盒（200毫升）淡奶油
3瓣蒜瓣（拍扁）
足量初榨橄榄油
10克黄油
做法：
冷锅加入足量橄榄油放蒜瓣，开中火，炒出蒜香后，加入洋葱碎。磨入一些海盐，不用太多，加盐主要是为了让洋葱更快炒软，调咸淡放在最后的步骤。翻炒至洋葱变色缩小。
加入蘑菇，放一块黄油，炒熟蘑菇（体积缩小，颜色变褐色）。
改小火，加入一盒200毫升淡奶油。搅拌均匀。
关火。用手持料理棒将蘑菇洋葱打碎。开小火，加热到微微沸腾，关火装汤碗。如果有需要，此时加盐调浓淡。
我这碗洋葱蘑菇奶油浓汤，加了一碗贻贝出汁（煮贻贝时煮出来的汁），配白灼贻贝很赞。直接喝也鲜美。
牛奶小馒头
网上抄的，如有侵权，请告知。
用料：
酵母粉
克牛奶
高筋面粉
盐
做法：
高筋面粉 盐 糖 酵母
揉小会儿加黄油一起再揉约20分钟
发酵后揉成小圆后可进烤箱40度二次醒发，下面加盆温水
正式烤之前刷蛋液加芝麻撒上面
好
蜜汁香煎鸡胸肉
这是肉类菜品里的快手菜，公鸡中的战斗机！😂
用料：
1块鸡胸肉
少许盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺蜂蜜
适量橄榄油
少许黑胡椒
做法：
把鸡胸肉洗净沥干水分，切成一厘米厚的肉片。
加入一勺蜂蜜。
加入一勺生抽。
加入一勺蚝油。
撒少许盐。
撒少许黑胡椒。
抓匀腌制半小时。
锅中倒入适量橄榄油，中大火烧热。
将鸡肉片平放到锅里煎，大火煎一分钟翻面，再煎一分钟再翻面，此时已锁住鸡肉的水分，可转中小火再煎一下，就可出锅装盘了。（煎制时有热气，拍照不太清楚）
蜜汁给味道增色不少哦！喜欢可以尝试一下！就是煎时别糊咯 😂
搭配蔬菜沙拉可真是享受哦！（蔬菜沙拉的做法可查看我的另一个食谱哦）
油爆腰丁
用料：
猪腰子
冬笋
香菇
蒜苗
葱
姜
盐
料酒
胡椒粉
香醋
鸡精
做法：
腰子去腰臊，切十字花刀，再切成1cm见方的丁；冬笋、香菇切菱形块；蒜苗切段
腰丁用热油滑油
葱姜炒出香味，下冬笋、香菇、腰丁、盐、料酒、胡椒粉、香醋，翻炒几下，放蒜苗、鸡精，炒匀
蒜蓉基围虾
用料：
400克基围虾
瓣蒜10
根葱2
勺生抽1
克盐10
片姜2
勺料酒2
克色拉油30
做法：
先把虾胃和肠子去掉，放盐、葱、姜、黄酒腌制半小时，让虾更加入味……然后准备好蒜末
均匀地撒上蒜末，葱姜蒜，然后倒油开始煎
加料酒再盖锅盖焖上十分钟就可以出锅啦
巧克力豆软心曲奇
一直想试试软心曲奇，参考了下厨房几位达人的方子，减少了糖量，第一次试做口感外酥内软，感觉比趣多多还好吃，小曲奇很可爱，好像自带表情呢，大家也试试看哦☺️
（手机出问题，中间步骤的图片丢了，好在都是加原料搅拌的步骤，不复杂嘿嘿）
用料：
110克低筋面粉
55克黄油
35克糖粉
15克红糖
1只鸡蛋
2克小苏打
10克可可粉
60克巧克力豆
1克盐
几滴香草精
做法：
准备所有原料；
隔水加热黄油至液化；
加入红糖、白糖粉、盐、滴入香草精，（红糖有颗粒，最后用手碾碎再加入），搅拌均匀；
待混合物常温后加入全蛋液，搅拌均匀；（鸡蛋若从冰箱取出，需放置常温再使用）
筛入低筋面粉、可可粉、小苏打，搅拌均匀（不要过度搅拌）；
加入巧克力豆，稍作搅拌；（留三分之一最后做装饰）
用面团做成一元硬币大小的圆球，把剩余巧克力豆点缀在圆球上，摆放在烤盘里（不用压扁），小球间要留出双倍的距离，烘焙后会膨胀；
烤箱提前预热，放入烤盘，190度约10分钟；
烤好后的小曲奇表情是不是很萌，热吃也很好吃，放凉后赶快装密封盒冰箱冷藏保存哦，配上暖暖的红茶，很暖心^ _ ^
金汤酸菜鱼片
用料：
菜名：酸菜鱼片
味型：酸辣味
烹饪方法：煮（炒-辅料）
主料：鱼
辅料：泡酸菜，泡姜，泡萝卜，粉丝（黄豆芽）
调料：姜，葱，蒜，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，野山椒（黄色），泡椒（红色），味精，鸡精（白糖，白醋，混合油）
做法：
工艺流程：选料-初加工-刀工处理-鱼片码味上-炒辅料-正式烹调-炝油-点缀成菜
制作步骤：①鱼宰杀处理好，从鱼尾进到至鱼头砍断，斜刀改刀（刀跟进刀尖出）成鱼片，鱼片加盐，料酒，清水搅拌均匀后洗干净去除水份，加入姜片，葱，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀放置一旁腌制10分钟以上。②泡姜和泡萝卜切片，姜，蒜拍碎切末，泡酸菜杆切片，酸菜叶切小段泡椒切头去籽改刀成马耳朵，野山椒切小段，葱头切片和泡姜放到一起，其他部分切鱼眼放置一旁做装盘点缀。③开火炙锅，锅留底油开小火放酸菜杆，姜，葱，酸菜叶，野山椒，炒至酸菜叶泛白后加入清水烧开，烧至中去除锅中的泡泡，烧开后加入泡野山椒的水，盐，胡椒粉，鸡精，味调好后，在漏勺中放豆芽下锅煮至断生，和锅中酸菜一起捞出放入碗中打底。④把腌制鱼片中的姜，葱，去除，加入淀粉，水搅拌均匀后把鱼片一片一片的下锅，下锅后一分钟捞出来，放到酸菜上面，鱼片上放切好的泡椒和蒜末⑤把锅洗干净，放入油，烧至7-8成热后用勺撒在鱼片上，撒上葱花即可。
脆肉鲩鱼骨炆支竹
用料：
1000克脆肉鲩鱼骨
100克支竹
3根葱
10片姜
半碗蚝油
1勺白酒
10克糖
4粒蒜头
做法：
首先把支竹炸透，用清水浸泡3小时，因为的鱼好快熟，但支竹还未够火候、所以支竹必须浸泡
准备好所有材料了
花生油爆香姜蒜葱，然后就倒的鱼骨下煎至表面微黄
把剩下的蚝油、糖、白酒倒入锅中、支竹、翻一翻马上倒1000克白开水下去
盖上锅盖大火煮沸15分钟即可。
完成，上桌了
宝宝辅食菜单记录
用料：
1个鸡蛋
做法：
主食：蒸紫薯+胡萝卜
配菜：西蓝花+牛肉+蛏干炖蛋
主食：南瓜松饼(南瓜，奶粉，蛋黄，低粉)
配菜：西蓝花+牛肉+蛏干炖蛋
主食：米糊3勺，零食南瓜松饼
配菜：黄梅鱼炖菜，
断奶后2岁前作为辅食，主要奶粉为主，2岁后作为主食加大量，一天4顿，扁肉(不是沙县版，是连江版)，咸面片或咸粥(骨头汤，鱼汤加青菜，肉沫，鱼沫，)，甜粥(南瓜，绿豆，小米，玉米糊)➕鸡蛋羹或肉沫或鱼肉，虾沫，豆制品，蔬菜水果，早晚鲜奶或者婴儿奶粉各250ml
面片，骨头汤，玉米浓汤
小調梨汤
在北京喝过之后爱上这个味，于是，自己做了
用料：
2个梨
2朵银耳
3颗话梅
5棵枣子
做法：
1.梨洗净削皮，皮不丢掉，梨肉切块2.红枣洗净，对掰
3.木耳两朵洗净
4.话梅3颗
5.一起放汤里中火煮90分钟。
印度咖喱鸡土豆
单位小姐姐成功俘获🇧🇩小哥哥
也因此成功引入了印式咖喱
用料：
一勺咖喱
2个土豆
1根水果胡萝卜
半个洋葱
400克鸡翅
调料
2克印度咖喱
1克姜黄粉
1克辣椒粉
更像孜然粉咖喱
有条件可以碎末姜蒜末
1勺生抽
1个番茄
2粒丁香
2个绿豆蔻
做法：
洋葱切块
西红柿切块
各种印度咖喱➕丁香➕绿豆蔻
姜蒜
锅中入油➕洋葱炒至焦黄
洋葱➕葱姜蒜炒香
姜蒜炒焦黄后加入鸡翅炒香
而后加入咖喱粉炒香
加入番茄，也可以加入番茄膏
加入土豆及胡萝卜，大火炖煮15分钟，收汁
美味佳肴出锅
奶油南瓜汤
用料：
半个老南瓜
四分之一个洋葱
一小杯牛奶
一勺淡奶油
做法：
将老南瓜洗净去籽，切掉皮，放锅内蒸5分钟。
将洋葱切开，取四分之一，切成末。
将蒸好的南瓜和洋葱末一起倒入料理机打成糊
热锅，放入少许黄油，将打好的南瓜糊倒入锅内，并倒入一杯牛奶，匀速搅拌，加少许盐和一小勺淡奶油，即可起锅。
最后用罗勒叶碎点缀，滴几滴淡奶油，就大功告成啦。
螃蟹卡通造型馒头的详细整形步骤
秋天正是吃蟹的季节，在Ins上看到一款很可爱的卡通螃蟹馒头，于是也想尝试做看看。

我的厨房秤最低单位为1克，因此有些量少的材料用量勺取更方便。

方子主要记录整形方法，揉面、发酵方法可以参照甜悦的美姬老师云朵馒头菜谱。
用料：
200克中筋面粉
2克即发酵母
106克（我用了112克，因为面粉筋度高）牛奶
20克糖
5克油
调色：
1/2茶匙红曲粉
少许竹炭粉或可可粉
做法：
把面团部分的材料揉成一个光滑又柔软细腻且微微粘手的面团。
揉好的面团分割出275克，剩下的小部分面团揉圆用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。275克面团加入红曲粉，将红曲粉和面团充分揉和均匀。
开始整形。揉好的红曲面团排气后分割出5份40克的面团，把每份40克的面团揉圆稍稍按扁，然后垫馒头纸盖上保鲜膜备用，夏天室温高可先放入冰箱冷藏。白色贝壳是用预留出做眼睛的分量后剩下的白色面团做的。
剩下的红曲面团取70克排气后均匀地搓长，搓长时可以对照揉面垫边缘的厘米刻度来搓，搓成25厘米均匀的长条，再照着刻度分割可以省去称重的时间。也可以用尺子来量。
分割后拣出10个小面团（图片中拣出来的这些是分割时粘在刀上的），剩下的15个再对半切开。免去称重，是不是很方便省时呢？
如图，10个稍大的面团搓成水滴状，30个小的面团搓成两头分别粗细的长水滴状。搓的时候要盖好，以防表面被风干，图中用的盖子是微波炉加热盖。
这里分享一下搓蟹腿的手法，我一手握手机拍的视频有点晃，将就着看吧。先把小面团稍稍捏成水滴状，用中间的三根手指，指尖微微上翘，面团尽量控制在中指下方，左右来回搓，两三秒就能搞定。
2个短水滴状和6个长水滴状为一组。
取一个主面团，在左右两侧的上1/3处稍稍抹点水，把短水滴面团贴上成蟹钳。蟹钳不需要按压粘合，只需接触到主面团即可。
分别掀起主面团的两侧，将长水滴状依次排到主面团的下方作为蟹脚，露在外面的部分要稍微预留长一点，不然会被蒸制后膨胀的主面团盖住。将剩下的蟹钳蟹脚全部组合完毕。
用小刀在蟹钳尖头方向对半切开，蟹脚用牙签扎一些小孔增加细节。全部做好后盖上保鲜膜一边备用。天气热可入冰箱冷藏。
从冰箱取出白色面团，取10克搓揉排气再搓成10厘米均匀的长条。
照着尺子刻度平均分割成10等份，并全部搓圆。
白色小面团全部搓圆后，主面团上方的1/3处轻轻抹点水，取两份大小相近的白色面团贴上，并用指腹按压粘合，成扁圆形的眼白，两只眼白的边缘刚刚接触。全部五份依次完成。
剩下的红曲面团搓长，截取黄豆大小的分量搓圆，贴在主面团顶部中心偏下方的位置，用牙签平的一头搓个洞。
剩下的白色面团取2克左右揉入少量的竹炭粉或可可粉，揉好后搓成5厘米长。
再平均分割成10份，并搓圆。
取大小对称的两个为一组，轻轻捏扁贴在眼白的内侧，按压粘合成黑眼珠。五份逐一完成。
可以再点缀一下眼睛部分。白色面团会剩余一点，可以做成贝壳馒头。
组合完毕最后进行发酵和蒸制。
发酵前
发酵后
发酵完成后凉水上锅，中火，上汽后蒸12分钟，关火焖3-5分钟再掀盖出锅。最上面那只的嘴下有气泡，回缩了。
炒方便面
有时候，会突然有一冲吃泡面的冲动，虽然，我们都知道，泡面极不健康，吃一次，需要一个月来排出体内的泡面毒素。可是有什么办法，越是饿的时候越渴望有一碗泡面。其实，泡面也可以换着法儿做，只要你不嫌麻烦，也可以把泡面做得美美嗒，萌萌哒！
用料：
一包方便面
半根黄瓜
适量午餐肉
一个卤蛋
适量酱油
做法：
锅内烧开水，方便面煮到五成熟
煮的过程中黄瓜、午餐肉切条，卤蛋切成两半
方便面煮开后捞出，过一遍冷水，这样的面会更筋道。
将方便面油包倒入炒锅，再倒入方便面、适量的酱油翻炒3分钟。
炒好后出锅，炒方便面就做好了，摆上黄瓜、午餐肉、和卤蛋，也可以美美的哦！
广式月饼——50克
方子是20个50克月饼，记录下来以后做月饼用。
用料：
165克中筋面粉
116克转化糖浆
50克花生油（月饼皮）
4克枧水
20个咸鸭蛋黄
600克馅料
1个鸡蛋黄（刷月饼皮）
适量玉米油（泡咸蛋黄）
做法：
转化糖浆和油搅拌均匀，再加枧水搅拌均匀
倒入面粉揉成面团，放保鲜袋里醒两小时
咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟（我的鸭蛋黄比较大所以我把十个蛋黄切成两半用的）
浸泡好的蛋黄切成两半，放入烤箱160度烤6～8分钟左右，拿出来的时候喷一点高度白酒去腥
莲蓉馅➕蛋黄一起称35克，莲蓉包蛋黄揉成球盖上保鲜膜备用
醒好的面团分成15克一个的面团，盖上保鲜膜备用
包好月饼，生面粉里滚一圈，拍下多余的面粉，很好脱膜
蛋黄里加和蛋黄同重量的水，再放一滴转化糖浆搅拌均匀
预热好的烤箱，上下火中层200度烤五分钟定型，拿出来的同时烤箱转成180度
定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液，全部刷完一遍之后再刷一遍，注意只刷凸起的花纹，一定要薄刷两次，放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右
出炉啦，放密封袋里2～3天等待回油
莲蓉蛋黄馅
这是放了一晚上的，已经回油软了
更新一个包月饼的好方法：
把月饼皮放保鲜膜中间，然后擀成差不多包住馅料的大小，打开保鲜膜，放上馅，翻过来收口朝下，整理一下翻过来收口，又快又方便
苹果泥鸡蛋饼
用料：
苹果肉480g
中筋面粉100--150g
砂糖25g
鸡蛋3个正常大小的
盐1g左右（打苹果泥用）
做法：
1:苹果去皮加盐打泥..加盐抗氧化变色.也增加成品风味

2:入所有有材料搅至无无颗粒糊.俺图片用的120g面粉量.成型很容易..100俺试过比较软..不适合着急时用.但口感味道俺个人更喜欢

3:小火..锅热入少许油.糊从饼心自然落入..如落入时感觉饼不圆.自己用落糊调整..

4：糊放入锅内盖盖.加快成熟定型.饼心有一个硬币大小没熟时翻面煎..翻了面可以不盖盖..两面微黄.成型出锅.继续下一个
排骨玉米胡萝卜汤
用料：
500克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
3片姜
5克盐
1根葱
做法：
排骨洗好烧开水洗两次。放入炖锅，水开后放入生姜炖三小时。
放入切好的玉米、胡萝卜炖一小时。
萌萌哒小香菇馒头😋
中秋的时候做月饼买的可可粉还剩一袋一直不知道做什么 前段时间翻下厨房 看到别人做的这个小香菇馒头 瞬间就给灵感了 也做了一筐 😄  一掀锅盖我妈说咋这么多蘑菇 😄 看来我做的还是不错滴😛 还算那么回事儿😄
用料：
两碗面粉
包袋可可粉
做法：
第一步就是发面了 这个就是用温水把酵母化开 揉面团醒发
醒发好的面团切成这样的小剂子 不要太大 越小越精致
切好的小剂子揉成光滑的小面团 在切更小的做蘑菇蒂
把可可粉倒入碗中 加入开水化开 黏糊的就行 水不要多了 
刷到蘑菇头上
刷好的蘑菇头 晾干 也是醒发面团 大概二十来分钟 
少拍一步 晾干的蘑菇 凉水上锅蒸 水开计时⌛️十分钟即可 另外就是蘑菇头和蘑菇蒂分开蒸的 蒸好后 用筷子在蘑菇头下面戳个洞 把蘑菇蒂塞进去就行了
这是成品图 看着还不错哈😛
我最喜欢这张 蘑菇头上的裂纹都像蘑菇🍄的茸毛了😜
😋😋🥣完事喽
银耳莲子红枣冰糖羹
据说，慈禧太后每天都要喝一碗银耳羹养颜，是以到70多岁，皮肤还细嫩如少女。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
用料：
2朵银耳
10颗莲子
6颗红枣
15克冰糖
做法：
银耳温水或凉水泡开，时间10分钟。当然愿意泡一小时也没问题。再去蒂，撕成小朵。
莲子要多泡会儿，半小时左右。不过我还是和银耳一样只泡了10来分钟。洗净备好。
银耳，莲子一同下锅，加水1200毫升，大火烧开，小火慢炖。
大枣洗净，拧一下放入锅内一同煲。
冰糖一起放入。再小火煲半小时，勺子搅动有黏稠感即成。煲的中间搅拌几次。
完成图片
一做再做的脆皮炸鸡
方子来自八卦兔，向兔大师致敬，我发现兔子的方子都很靠谱！
用料：
6g鸡肉腌料：盐
10g糖
1g大蒜粉
0.5g姜粉
0.5-1g辣椒粉
1g黑胡椒粉
2.5g白胡椒粉
15g水
裹粉：
80g玉米淀粉
200g中筋粉
3g小苏打
2g大蒜粉
2g黑胡椒粉
4g白胡椒粉
4g盐
另
1个鸡蛋
50g牛奶
做法：
琵琶腿去骨清洗，控干水后切成2块，每块都带皮。一个琵琶腿的肉量分成2块刚好，大了中间不好熟，小了太干没肉汁。
加入鸡肉腌料，抓匀，冷藏腌制24小时。
裹粉称量好，混匀备用。
一个鸡蛋加50克牛奶打散，加90g裹粉调成面糊，比缎带状稍微稀一点，粘稠能挂住为宜。放入腌好的鸡块拌匀。
挂好糊的鸡肉放进裹粉盆里，晃动面粉盖住鸡肉，带手套来回按压揉捏7-8次，使鸡肉表面都沾上裹粉，然后抖掉表面多余的浮粉。
油锅加热到170度，小火，下鸡肉。下锅后不要急着翻面，等40-60秒，待表面定型后再翻动。然后再炸2-3分钟，表面浅金黄即捞出。
油温180度，复炸1-2分钟，表面微焦黄即可。捞出沥油。开吃！
放凉的炸鸡可以用烤箱170度烤10分钟，酥脆如初。
气血双补红枣桂圆当归茶
据百度，这方子是清宫御用药膳，传说是太医特别为慈禧研制的丰胸秘方！
现代营养学分析认为，红枣能生津，调节内分泌，当归行气活血，二者搭配能使胸部尺寸升级到令你满意的状态，同时还能温暖子宫提高受孕率！
喝此茶时若能吃些杏仁，花生等坚果类食品，效果更佳！
百度也有传说！信不信由你，反正我是信了！哈哈～
用料：
50g红枣
5g当归片
15g桂圆干
10g枸杞
少许红糖（黑糖）
做法：
红枣50g，我这里用的是金丝小枣，你也可以用其他的红枣，家里有什么枣子就用什么枣子好了，无碍的！
当归5g，我这里是药房买的当归头，买的时候已经请药房切片了！
桂圆干15g！
枸杞5g！
红枣用清水浸泡10分钟！
桂圆干用清水稍微洗一下，然后用温开水浸泡，注意，浸泡的水不要倒掉，等下要一起倒进锅里煮的！
当归片用清水稍微洗一下，捞出备用！
枸杞用清水稍微洗一下，捞出备用！
捞出红枣，去核，切片！用剪刀剪也可以！
红枣，当归，桂圆（连刚才浸泡的温开水）一起倒入锅内，加适量水！
大火煮开后，撇去浮沫，小火再煮30分钟！
关火前加入枸杞，和少许红糖（黑糖），再焖5分钟，即可！
糖其实加不加都是可以，因为此茶本身就有甜味，加糖只是起了一个更为进补的作用！
成品！
品虔炒波菜皮蛋
用料：
十多棵波菜
7个皮蛋
适量蒜头
适量姜
适量蚝油
少少糖
适量油
做法：
波菜剪掉尾的根，用水洗掉泥。（波菜泥较多，多洗几个水）
下蒜头下油爆香，油可以多少少。
下姜下波菜炒，放少少糖、蚝油调味，翻匀后盖上盖子。（图文不符）
菜马上好了后放皮蛋，皮蛋在锅中用炒具切开。
小美版【椰子鸡汤】
非常简单，无敌好喝，清甜味美，鲜极了！
用料：
半只鸡
1个椰子
8颗红枣
10粒枸杞
3片姜
8克盐
做法：
把椰子水倒水，挖出椰肉；
把鸡肉、姜和椰子水放入主锅；
继续加挖出的椰肉放入主锅，如何加水至主锅最高水位Max;
设置60分钟/100度/反转小勺；最后10分钟放入红枣、枸杞和盐8克；
整个房间都是椰子的清香！
好喝的椰子鸡汤炖好了，要不要来一碗^_^
冰糖梨酱
夏季·梨酱苏打汽水
冬季·梨酱饮
用料：
7个香梨
3大块冰糖
做法：
可以选择香梨或者砀山梨
洗净削皮
切成小块，便于后面的熬制
放在锅内加入刚好没过🍐的水，水煮开后，开小火慢煮
煮了感觉🍐酥烂后加入冰糖继续小火煮
熬制成图片这样的感觉，大致需要2个多小时，注意别煮糊
放凉后就可以装瓶备用啦
装瓶子放在冰箱冷藏储存，吃的时候挖一大勺，很香
长豆炒肉沫
感觉家常菜都有万能的公式。
用料：
500克长豆
100克肉沫
适量盐
适量鸡精
适量酱油
2瓣蒜
适量料酒
做法：
长豆  去掉两边的头和丝   掰成一截一截
肉剁碎   加入盐  鸡精   酱油   料酒   一点点蒜末   生粉  抓匀
倒油   油温高时  加入蒜末爆香    倒入肉沫   不停的翻炒  房防止黏锅   稍炒一会   把肉沫  推到一边或者盛起   利用锅里的余油   倒入豆子爆炒    可加点生抽  
由于长豆比较硬   可煮久一点      等到豆子稍软就可盛起。期间别忘了放盐和鸡精哦。
🎃手抓饼南瓜卷
消耗南瓜~
用料：
适量南瓜
适量炼乳
1个鸡蛋
适量黑芝麻
1张手抓饼
做法：
准备好所有食材。(手抓饼冷冻待用，不用太早拿出来)
南瓜切块蒸熟。(面一点的南瓜更好，我这个南瓜品种水分有点大)，手抓饼拿出来解冻。
南瓜用勺子挖出来压成泥，加入适量炼乳。
南瓜泥均匀铺在手抓饼上。
卷起来，切段。(手抓饼如果解冻太过可以卷好后放冰箱冷冻一会儿再切)
摆到铺好硅油纸的烤盘上，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。
放入烤箱，170度，25分钟。(温度依据自家烤箱脾气微调)
香辣猪蹄
口感Q弹，香辣入味，专职食欲不振
用料：
2只猪蹄
半根葱
6片姜
4瓣蒜
2个青红辣椒
30粒花椒
2个大料
2勺子郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺耗油
料酒
4克盐
做法：
猪蹄焯水，葱 姜 蒜 辣椒切好备用
高压锅煮了13分钟，有嚼劲。想吃烂糊点的可以再加几分钟
捞出煮好的猪脚
热锅冷油下豆瓣酱、辣椒、花椒、生姜炒香，再下猪脚，少许料酒，少许开水，老抽、耗油翻炒均匀，小火炖煮5分钟，大火收汁即可
好吃到停不下来
#亲子饭#排骨焖饭
一个人带孩子，不排除有个别想睡不能的苦逼时候。不过每天换着花样给Damon做吃的、带着他到处去玩，看他白白胖胖的调皮样子觉得还是幸福感比较多。
用料：
8块小排
一把豌豆
1/4根胡萝卜
5片叶子蔬菜
做法：
胡萝卜切
5公分的丁，蔬菜叶子切碎，和豌豆、排骨一起洗干净
1.5人份的米洗好放进电饭煲，加正常蒸饭的水量。
油烧热，步骤1倒进锅里翻炒，加盐、生抽一点点搅拌均匀。倒进电饭煲搅匀开始蒸，蒸熟即食。
熊爸爸的番茄烤饭ʕ•ᴥ•ʔ
天生不会写简介，就是个烤饭嘛！

来自熊爸爸的突发奇想，只是第一次做还有待改进，但是味道真的好，如果不是怕晚饭吃太多会长肉，我一定连烤盘都吞下去！

该菜谱是2人份。
用料：
4个西红柿（不要太软，也不要太生）
2人份米饭
1/3个洋葱
5片午餐肉
10g黄油
适量黑胡椒、盐、香油等调味料
1个（可省略）鸡蛋
做法：
番茄顶部开一刀，最好不要切断（也就是说切断也没关系嘛），用勺子小心的把瓤挖出，一边偷吃一边放入料理机不加水打成泥。
午餐肉和洋葱切成丁。
热锅入黄油，融化后放入洋葱爆香。
放入胡椒和盐，倒入大米（如果时间宽松可提前泡水1~2个小时，但是我饿熊爸爸就直接洗了炒了~），如果你用的不是不粘锅就多翻着点吧~
3~4分钟后放入午餐肉，略炒1~2分钟，放入香油。
炒好的米饭盛到番茄泥的碗里，打一个鸡蛋（可以省略），搅拌均匀。之前打好的番茄汁不必都用上，别太少就行。我最后留了一杯喝掉了~
把米饭盛到番茄盅里盖上盖子，装入烤盘，上下火180°，我家烤箱温度不准用了1个小时，结合着自己的调整吧，尝尝就行了。
题图是成品，这个是我扣下的番茄汁，无任何添加哟~
香葱肉松土司
此配方是做两个450克模具的土司，做一个记得减半哈
用料：
300克牛奶
2个鸡蛋
6克盐
60克糖
480克高筋面粉
7克酵母
60克黄油
适量葱
适量沙拉酱
适量火腿
适量肉松
做法：
所有材料除了黄油，放入面包机，最上面放酵母哈
搅拌出手套膜
放入黄油
再次搅拌出手套膜，无齿状态就可以了
分两份
不需要发面，擀成长方形，依次放入沙拉酱，葱，火腿，肉松，沙拉酱 
第一层一定要放沙拉酱，要不等下里面的馅会容易掉出来
卷成长条，再从中间切断，顶部不要切断
然后辫起来
折成模具长短，两头往下折，左边是中间没有忘放沙拉酱了，散的😂😂上面补了沙拉酱
烤箱有发酵功能就使用发酵功能，发酵1小时
没有的就用碗装热水发酵，水冷了就要换水

发至8分满，涮上蛋液，放烤箱下层，烤箱上150℃，下180℃烤50分钟左右，我家烤箱火比较厉害哈，自行烤箱自行调节
（由于发酵8分满，可以不需要预热烤箱哈，冷烤箱放进去，温度到了面包也差不多满盒了，此方法只适合面包）
烤了15分钟左右的状态，有点上颜色了就降点
烤了55分钟，出炉放地上摔下，排下气
切开面，距好吃
一碗快手清汤面
面条是很多人都喜欢的早餐主食，也是最方便快捷的，早上来一碗热乎乎的面条，有香香的肉臊、鲜嫩的蔬菜，一碗下去好满足，怎样煮一碗好吃的面条尤为重要。家有俩娃不吃辣，所以这是一碗没有辣椒的清汤面。喜欢吃辣的加上两勺辣椒油，就是一碗红油面啦！
用料：
100克银丝面
适量生抽
适量鸡油或猪油
适量肉臊
适量香葱
适量蔬菜
根据自己口味来醋 鸡精 辣椒
做法：
大锅里加清水大火开始烧水，水多一些煮的面条才好吃。这边开始准备调料，碗中根据自己口味加入生抽、鸡油、味精等
这一步是面条好吃的关键，加入开水，有高汤最好，没有的话就用鸡油猪油，如果赶时间吃，可以加温开水，一定不要用面汤。
加入肉臊和葱花（肉臊用肥瘦相间的五花肉炒）
银丝面，最细的那种，我家的都喜欢细的
锅里水烧开就把面条放进去
用筷子搅散
煮开之后加一次凉水，这样煮出的面条更好吃
等再次开起来之后就可以加入洗净的蔬菜（如果是不耐煮的豌豆尖，就在起锅前加入）
面条变透明，开始成团就好了，挑进碗中
挑匀开吃吧，放久了就坨了
面汤中油脂较多，不要喝，最好再搭配一杯牛奶和一个鸡蛋。
虎皮蛋红烧肉圆
猪肉，鸡蛋，葱，八角
用料：
1g猪肉
10个鸡蛋
两根葱
3个八角
 20克盐
做法：
把鸡蛋下水煮熟
把肉圆做好
然后把鸡蛋壳去掉
用刀在鸡蛋上面切刀
下油锅炸
炸成这样就好了
鸡蛋和肉圆一起煮放盐，味精
松仁虾仁
其实名字应该叫松仁虾仁青豆玉米胡萝卜🤣
用料：
一把松子
半根胡萝卜
一小碗玉米粒
半碗虾仁
一小碗青豆
做法：
原材料搭配可以根据自己喜欢，还可以有洋葱，芹菜，只需要切成丁
加一点油后放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜最难熟，小火炒一分钟左右
加入各种其他配菜，除了松仁，翻炒后加盐，加一点点水，盖上盖子小火闷一会儿
尝一下胡萝卜烂了就可以了，然后加入一小把松仁，翻炒一下，加一勺蚝油增加鲜味
出锅，享受美味吧
土豆汤
这次旅游去阿拉斯加在游轮上面吃的这个，超级好吃，回家自己做了，简单又美味
用料：
2个土豆
少许盐
数量自定虾
少许或者猪油黄油
少许胡椒粉 
稀点牛奶或者水
做法：
土豆煮熟去皮，打成泥，加入牛奶，虾，黄油，盐，煮开，放胡椒粉
寿喜＋麻辣锅风味
用料：
半根胡萝卜
1把金针菇
20个油豆腐
2节莲藕
1只白萝卜
半斤牛肉丸
半斤牛筋丸
2根玉米
做法：
添加准备好的材料，加入寿喜锅风味底料。
喜欢吃辣就可以放点点麻辣锅风味的
滚了8到9分钟，牛肉丸飘起来，就可以先吃了，其他硬的就等久一点。
炸汤圆
提起元宵节，不由让人们想起元宵和汤圆。
北方人偏爱叫元宵，南方人更偏爱叫汤圆。
而制作方法上，虽然都是用糯米和馅料制作而成。而元宵喜欢在馅料外面一层层地裹上糯米粉，汤圆喜欢先制作好外皮再包上馅料。
但不管是哪种方法，人们迎接元宵节的心情都是一样的。
春节的时候，大家喜欢在外面放鞭炮，元宵节在家炸汤圆也不错哈。
用料：
100克糯米粉
70克开水
少许糖粉
做法：
将糯米粉倒入容器中
倒入适量的开水
揉成面团，稍醒一会儿
然后分成10克左右的小剂子
再把每个小剂子搓圆
然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼
放入油锅里炸熟，取出洒上糖粉即可
火腿芝士&肉松面包
发一次面，做两种口味的面包，满足不同人的需求。呵呵，其实和面，发面过程都是一样的，就是后面整形的时候略有不同，一个放火腿，一个放肉松。好了，话不多说，步骤尽量详细，今天照片丰富，哈哈哈哈
用料：
面团
300g高粉
50g糖
2g盐
60g淡奶油
90g牛奶
1个鸡蛋
5g酵母
35g黄油
配料
4根火腿
少许芝士
少许葱花
少许肉松
少许沙拉酱
少许蛋液
做法：
打入鸡蛋进面包桶，对角放入糖，盐
加入奶油和牛奶，没有奶油的话，可以用等量的牛奶代替。面团会比较湿，整形的时候粘手，个人认为加奶油，油性大些，不粘手，还有就是味道更香醇。没有奶油，就用牛奶吧，整形的时候不可加干粉，会影响面团扩展性，可以手上，案板上抹点油，就不粘手了。
加入高粉，中间挖个小洞，放入酵母。酵母是益生菌，多加一点也无妨，发酵更快更好。
启动面包机的揉面功能，当揉成成型的面团时，加入软化切块的黄油
好了，现在是第一个漫长等待的过程。就让面包机好好发挥作用吧。揉呀揉，一直到揉出手膜的扩展阶段。现在呢，可以去干点别的事情啦。等待中……
经过漫长的等待，这算是出手膜了吧，看起来没有人家的手膜完美，不过也能做出美味柔软的面包。我家面包机工作了一个小时，才出手膜。
面团发至2---2.5倍大小，就发好了。第二次漫长等待结束，有没有看到面团表面有些泡泡，呵呵，扩展的非常好。
排气，就是揉面。把面团分均匀的八等份，每一份滚圆松弛二十分钟，盖保鲜膜。
取出一份松弛好的面团，擀成椭圆形，中间放香肠
收口，尽量捏紧，收口面朝下，放好。依次做好四个
做肉松的。将面团擀圆，抹少许沙拉
撒上肉松
像这样卷起来，收紧口，收口朝下
全部做好啦，左边火腿，右边肉松。哈哈，我做的太慢了，还是天太热，先做好的竟然有些发起来了
火腿的，拿剪刀在表面剪一下，连着火腿一起剪，不要剪断，个人认为这样比较好看，呵呵
送入烤箱进行二次发酵，这是发好的样子，两倍大
准备表面装饰品，葱花，芝士，蛋液。马苏里拉奶酪没有了，就用的切片芝士，味道也不错
表面刷蛋液。给火腿面包撒上芝士，葱花。烤箱预热，200°，先中下层烤20分钟，然后上层烤10分钟左右上色。自己根据上色程度掌握。我家烤箱温度偏低。
烤好啦，给肉松面包的表面抹沙拉酱，撒肉松
满屋子香味，好吃的不要不要的。肉松也是自己做的哦，纯里脊肉，无添加，无豆粉，外面买的肉松，全是豆粉，根本没什么肉，哈哈，下回告诉大家肉松怎么做
再来一张，好吃好吃
杨枝甘露，快手小甜品，夏日午后的纳凉神器！
作为港式甜品里的代表～杨枝甘露，是最让我念念不忘的，为什么……？因为它的名字听起来很仙。如果你就这么认为我是一个没有原则的人，我也是不服气哒，因为它确实很好吃啦，和芒果西米露很像，但是食材更加丰富，做法却是同样简单。

西柚、芒果、西米是传统杨枝甘露的标配，但是各式店家不断推陈出新，忠于却不拘于传统做法，很难说哪家的是最正宗的。而且餐饮业界也从来没有明确边界的标准，不管往一道甜品中加入什么，只要顾客觉得好吃，那就是成功的。所以配方中食材量都是可以调整的，你喜欢就好，初次做还是建议按配方来。

每次吃杨枝甘露，都要忍不住感叹味觉呈现的精妙平衡：芒果的香甜与椰浆的醇和相互融合，润物无声，透明西米在齿间产生Q弹爆破感，西柚果肉又适时带进一抹明媚的酸。酸和甜在舌尖交相融合，醇与香在口腔萦绕不去。舀一大勺金光四射的芒果汁，配上粉嫩少女心的西柚，整个夏日午后都被它照亮了。
用料：
100克芒果肉
36克椰浆
32克淡奶油
12克细砂糖
124克牛奶
70克西米
#装饰
60克芒果粒
32克西柚粒
做法：
煮西米:锅中加入足量水烧开，倒入西米，大火煮15分钟左右，直到西米还剩一点白芯时关火，盖好锅盖焖10分钟左右，待西米全部变为透明即可捞出，如果还有少许没有变透明，再开火煮2～3分钟，闷一下肯定会变透明了。将煮好的西米放在筛网中用冷水冲洗几遍，然后放入冰水内浸泡，这样西米会更Q弹哦。（煮西米的水一定要多多多，因为西米会膨胀。而且西米还容易黏锅，要用大火且多搅拌，让其保持在水里翻滚的状态，这样西米不会粘在一起或粘在锅底。）
芒果洗净切为两半，在果肉表面划十字花刀，不要把皮切断，然后用刀贴着果皮把果肉割下来，整齐的果粒用来做装饰，其他的用来打果泥。
取100克芒果肉、36克椰浆、32克奶油、12克细砂糖、124克牛奶倒入料理机中，搅打成果泥。
西柚剥出果粒。（可用红柚代替）
将果泥倒入杯中，再倒入西米搅匀，放芒果丁、西柚粒装饰即可。（配方中的量可做图示杯子两杯，西米果泥等食材做好后称重平均分为两份组装即可）
银鳕鱼西京烧
用料：
两块银鳕鱼/黑鳕鱼
3 汤匙白味增或西京味增
1.5 汤匙(用白味增的话2汤匙)味淋
1.5 汤匙清酒/料酒
少许盐
做法：
先在鱼上撒上少于盐，腌上30分钟，这样去腥而且可以吸干鱼多余的水分。
用料酒打湿一张厨房纸，擦去鱼身上的盐。
把料酒，味增，味淋混合后放置一半当腌鱼的容器里。
放入鱼块，再把剩下的腌料倒在上面。密封冷藏腌制1-3天。
取出鱼，刮掉多余的腌料。同时烤箱预热至400F/200C。
用平底锅配以中火，加少量油，把鱼煎至两面略焦黄，马上取出。
把鱼用锡纸包好，放入烤箱，大概烤制七分钟。(具体时长取决于鱼块大小)
香辣水煮牛蛙
过年回四川的时候，一家人围在一起吃水煮牛蛙，真的是太幸福了。回到武汉后，一直念念不忘这个味道，于是凭着记忆中的味道，做了一锅，味道很棒。就像回到了四川，记忆里都是四川的味道呀~
用料：
5只牛蛙
20个朝天椒
2克胡椒粉
2张薄千张
200克生菜
1根黄瓜
1根火腿
1勺料酒
8片（4片用于焯水，4片用于调味）姜
7瓣蒜
一大把青花椒
4根香菜
3根葱
1勺豆瓣酱
1勺辣椒酱
1小片火锅底料
1勺味极鲜
适量盐
4个八角
1小块桂皮
1勺花椒油
1小勺生粉
3粒冰糖
2克胡椒粉
做法：
将剁好的牛蛙冷水入锅，加入2个八角，4片姜，一勺料酒、桂皮。
煮开焯水，去掉牛蛙的血水和腥气
用水冲洗干净晾干水分
将晾干水分的牛蛙放入碗里，加入盐、生粉、味极鲜、辣椒酱、胡椒粉腌制15分钟
清洗配菜
将配菜切好备用（不加配菜的可以不要这两步）
准备调料，把姜蒜切成沫备用
取一只锅烧热，油温5成热时，放入豆瓣酱炒香，放入冰糖炒化，再依次放入准备好的调料炒出香味
将牛蛙放入锅中，大火爆炒一分钟炒出香味
然后加入适量的水大煮10分钟
取另一个锅，将准备好的配菜放入锅底，因为黄瓜不需要水煮，所以我直接铺在锅里的
牛蛙大火煮10分钟后，将配菜放入锅里煮两分钟，放入适量的盐调味，然后把配菜捞起来铺在黄瓜上
再把锅里的牛蛙和汤倒在配菜上，然后淋上花椒油
将事先准备好的的香菜和葱切成段洒在牛蛙上
另取一只锅，倒入适量的油，将油烧到7成热时，淋在香菜和葱段上，浇出香味，就可以吃啦
出锅啦
做好的牛蛙，又香又辣，肉质很鲜嫩，吃上一口，就知道幸福的味道。
吃起来吧。
夏日清涼，碎蛋青瓜煙三文魚沙律
一個人分量，夏天太熱，不用開火。煮蛋可以用小熊蒸蛋器。煙三文魚沒有，換成火腿片也可以。
用料：
三至四片煙三文鱼
2條小青瓜（嫩黃瓜）
2只雞蛋
2勺蛋黃醬
做法：
雞蛋煮熟，去皮，切碎。隨便怎麼切都行，反正最後碎碎爛爛的就可以了。
小青瓜洗乾凈，去皮，切
5 cm 左右小塊。
放入漂亮容器，混合青瓜碎和雞蛋碎，加入蛋黃醬攪拌。
煙三文魚撕幾下，碎一點，放在表面。
如果喜歡，可以加點黑胡椒碎再表面。或者海鹽，如果喜歡鹹。不過，我喜歡清淡一些，這些都沒加。
冬瓜薏米炖青头鸭
炎炎夏日，最喜欢的是有肉吃有蔬菜吃的同时能顺带有汤喝啦！这个菜就能同时满足我所有的欲望，哈哈。顺德人最喜欢这种吃法了…你们也吃过顺德菜吗？？？希望各位姐姐妹妹姨姨们喜欢这消暑菜
用料：
一只青头鸭
250g排骨
1斤（自己喜欢哈）冬瓜
100g薏米
2小把（酱料）紫苏
1大块（酱料）沙姜
3、4片姜
少许料酒
1小块冰糖
少许油
少许盐
少许胡椒粉
做法：
将青头鸭跟排骨洗净，剔除鸭脖上的淋巴跟排骨上的肥肉（如果爱吃肥肉的，可以不切掉啦）！鸭子跟排骨斩件备用、冬瓜切片、薏米泡水
青头鸭跟排骨放开水中去血水，不用泡水太久，一转色捞起沥干水分！
下油爆香姜片，放青头鸭下锅翻炒！下盐1勺半茶匙，料酒少许，大致炒5分钟左右
把冬瓜、薏米、青头鸭、排骨放一起炖，由于材料有些多，可以用熬汤锅来炖，（千万别用高压锅哦）。炖大致20～30分钟再分到电磁炉锅那就可以了。ps：按自己口味可适量加点盐哦
紫苏洗净之后，用手揉它让紫苏出味！！！！一经揉过的紫苏会变软，而且出紫色的水，香气会扑鼻而来的呢，（我好爱这种味道），再把揉好的紫苏切碎…然后跟沙姜末装在一起！准备下一步
往弄好的酱料那加点盐，如果你喜欢吃辣的也可以加点小米椒，老干妈那些哦^_^（重点来啦：烧热锅子，把生油放进干锅里，烧至滚烫！再用锅铲或其他工具把热油淋在酱料那咯！）搅拌好就可以啦！
橙香芋头蒸排骨
香芋新鲜上市，昨天做了香芋饺子，剩下半只，蒸个排骨吧！
用料：
300克香芋
按个人喜好加量，我口味较淡，每样约3克盐，糖，胡椒粉，生抽
2勺淀粉
400克排骨
半个鲜橙皮
做法：
排骨斩成小块
锅里放油，烧到稍冒泡的时候，放进切成小块的香芋翻炒，至各面都有一点焦黄的时候盛起
排骨加生抽，淀粉，糖，盐，胡椒粉拌匀后，加一小勺食用油再拌一次，注意，一定是最后加油再拌一次，这样肉会比较滑
炒好的香芋铺在底下，上面铺拌好的排骨，再洒上切成丝的橙皮
大火烧开水后放进去蒸约十五分钟即可，芋头软糯香甜，排骨橙香扑鼻，超级下饭哦
游戏狗夜宵之蔓越莓曲奇
冠状病毒来袭 大家都有乖乖在家里呆着吗？就连外卖小哥也停止了送货 但是没有关系 学会了这道蔓越莓曲奇 晚上的夜宵就不愁咯！
用料：
30克蔓越莓
75克黄油
60克糖粉
120克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备好上述配料 将蔓越莓切碎 黄油隔水烧开
将融化1/3的黄油取出 带其全部融化之后 依次放入 糖粉 鸡蛋 蔓越莓 低筋面粉 搅拌均匀
将搅拌物用硅胶铲取出 放在保鲜膜或者油纸上塑形成长方体 放入冰箱冷冻1小时
取出并切成宽度为1-2cm的长条 放入340烤箱加热20分钟 美味的蔓越莓曲奇就做好啦！是不是超级简单？
超好吃的炝锅面
用料：
适量食用油
适量葱
适量水
适量挂面
适量盐
适量酱油
做法：
葱洗净切断
热锅放油,放入葱花炝锅
炒香后加入适量水
水开后放挂面,再加入盐,酱油,等待出锅即可
大骨棒炖酸菜
今天主角【大骨棒炖酸菜】这是一道东北庄稼院里特色菜，食材配料都是简单不能再简单的了，随处可以拿到。寒冷的冬天坐在热炕头上，烫上一壶老酒、啃上一口大骨头、喝上一口美味的酸菜汤，看着窗外漫天风雪，美哉！！
用料：
2斤东北酸菜
2斤猪大骨棒
少许葱花
少许姜片
少许八角
1小勺花椒
少许鸡精
适量盐
少许白醋
适量植物油
做法：
买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间（通常要继续浸泡1小时左右），泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用（先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了）
炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时（中途撇除浮沫）
另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用
大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可
米技炉试用手记（三）
档控温做的非常的实用，可以将温度细分与传统的煤气相比除了可以选择喜欢的温度来实现小火慢炖，冬季可以选择低温加热使菜一直保持恒温不冷
蚝油生菜
{\__/}
( • . •)
/ >❤️你想要这个吗?
{\__/}
( • - •)
❤️< \ 先说你喜欢我
用料：
1颗生菜
4瓣蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
适量油
做法：
生菜摘叶洗净
蒜切末，其实买了个蒜末神器，一次没用过，每次还是乱刀剁碎
锅里烧开水，把生菜放进去烫熟，八分熟即可，这样吃起来还有点脆脆的
烫好的生菜码在盘子里排队站好
调个汁儿，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，少量水，搅拌均匀
热锅热油，放蒜末炒香，倒入酱汁烧开
烧开的酱汁直接倒在生菜上即可。
成本2元～合计5分钟搞定。期待你们的作业。
念念不忘必有回响的黄鱼烧豆腐
认识海河边上的薛氏菜馆还要从上初中说起。当年的六人玩乐小组中有个姑娘就住在薛氏菜馆楼上。印象里他家每道菜都有滋有味。年少的我们总是上一道菜光盘一道，用风卷残云形容绝不为过。现在回想起来那时真是年轻啊，无论怎么吃，都不长肉。一转眼毕业多年后，有次带娃短途旅行后饥肠辘辘路过薛氏菜馆进去点了鲶鱼豆腐还有别的什么菜记不清啦。只记得这道鲶鱼豆腐真是吃的酣畅淋漓，自此再也无法忘怀那滋味。今天我做的是黄鱼豆腐，为啥没用鲶鱼呢，因为我自己更爱吃鲜嫩口感的鱼。我觉得其实用啥鱼基本都可以。看自己喜欢吧。哈哈。做饭这东西真是自己喜欢就好。可以做的特别自由奔放，那就尽情释放天性吧。啦啦啦
用料：
黄鱼3小条（一条大的也无所谓，我是觉得小点肉嫩）
豆腐1块（不是嫩豆腐，但是也不是最老的那一种）
3、4个鲜小米椒 绿色小尖椒
葱姜少许，蒜多瓣
干辣椒3、4根
料酒 豆瓣酱 生抽 老抽 糖 醋 鸡精 糖 
香菜少许
做法：
菜场买冰鲜黄鱼（记得不要买到假黄鱼哦，我喜欢吃嫩点的就多买两条小的，大的话一条就够。当然也要看家里锅的大小和吃的人的饭量），找老板收拾干净。记得一定嘱咐收拾干净。头尾是否保留要和收拾的人说清楚。我是外贸党，不能忍受盘子里出现不完整的可爱小鱼鱼出现。回家洗净沥干。使用前用厨房纸巾擦干，防止溅油。
豆腐切块（记得不要太小块，太小炖时容易散）
切鲜椒、香菜备用
热锅，锅热后倒油。下葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆炒，炒香后鱼下锅，稍微煎下后放料酒（我喜欢多放点）。然后放生抽、老抽、蚝油、糖、醋、鸡精（具体多少看自己口味哦哦，有的也可以不放，我个人喜欢都放点，啦啦啦）。加水没过鱼，放入豆腐。盖锅盖，大火。炖10-15分钟左右出锅。中途要用锅铲试下锅底有没有粘连。
关火。撒上鲜椒、香菜。OK，可以吃喽！哈哈，就是这么简单！一道你绝对忘不了的硬菜。
最后怀念下带给我做黄鱼豆腐灵感的薛氏菜馆吧。把念想化为行动，自己动手来做鱼吧。念念不忘必有回响。
牛奶炖燕窝
用料：
100克牛奶
10粒枸杞
一盏燕窝
10克冰糖
做法：
用纯净水泡发四个小时，去下燕毛
放入天际炖盅，加纯净水刚好漫过燕窝就行，不要太多水
调炖宫燕程序，25分钟
提醒炖好的时候重新调宫燕程序，这时候加入枸杞、冰糖，炖五分钟
出锅加入纯牛奶即可
~网红鸡蛋酸奶蛋糕~
~最近短视频很流行这款蛋糕~
宝宝喜欢，麻麻放心的手工网红蛋糕🍰
用料：
一瓶安慕希酸奶
2个鸡蛋
一勺玉米淀粉
两勺普通面粉
做法：
准备：鸡蛋2个，玉米淀粉1勺，普通面粉2勺，家里普通勺子就行，安慕希酸奶一瓶，放在一起。
把食材搅拌一起，搅拌的没有颗粒，成糊状。如果平时喜欢吃甜的，可以微微放点白糖。
将容器刷一层油，蛋糕液装入玻璃容器中，放入葡萄干或者蔓越莓干（我担心葡萄干不干净，清水泡完洗净放入的）
容器上铺保鲜膜，扎上眼。
开锅之后，蒸20分钟~
出锅：软软糯糯，很适合老人小孩吃~（出锅的时候我儿子期待的小眼神都放光😍）
芒果燕窝银耳𡙡
秋冬季节滋阴润肺，男女老少皆宜食用。
用料：
半盏燕窝
1-2朵银耳
半个芒果
10-15粒枸杞
适量冰糖
10-15粒葡萄干
做法：
银耳加水发泡1小时去掉根部撕成小块；燕窝发泡1-2小时呈丝状，进行细致清洗去掉杂质并撕成丝状备用。
新鲜芒果切成小丁备用。
银耳入砂锅加水1500克，烧开后小火慢煨三小时，加入葡萄干、枸杞子、燕窝继续慢煨一小时。常进行搅动避免生锅底。
最后放入适量冰糖、芒果粒煨至五分钟即可食用。
家常炒面的做法!
晚上想吃煮面条。后来觉得炒面好像更好吃。于是上网搜炒面的做法。感觉配料太复杂了。家里没有那么多调料。于是精简如下家常的版本。个人觉得非常好吃了!我做的是两人份的
用料：
2份面条
适量颗青菜
适量勺酱油
适量克盐
适量多放克油
适量豆芽
半个胡萝卜
半个洋葱
半个或一个青椒
适量瘦肉
4个虾
做法：
瘦肉切丝或丁。随意。因为家常么。
我准备的是菠菜跟生菜。
面条是之间压好的彩色果蔬面条。这个可以随意。
我又临时决定放了几个虾
开始焯面条
焯好的面条过水因为时间长成坨
焯菜叶子
都已经焯好了。接下来就开始炒面
炒肉加十三香适量。然后倒入洋葱辣椒和胡萝卜翻炒。加点海鲜酱油。
倒入焯好的菜和面条翻炒加海鲜酱油适量。
炒好的成品。
🥬🌟火腿什蔬手卷🌟🌽
TB买的杂粮饼（图片这款是黑米口味的、还有原味和菠菜口味的）、卷万物的道理、喜欢啥就卷什么吧～爱吃肉的可以卷鸡腿肉➕烤肉酱、吃素的你可以卷虾仁生菜➕甜辣酱、反正卷啥都好吃！
我这款是减脂版、哈哈 不好意思我的减肥大计还没结束、喜欢的小伙伴可以一起做做看。
用料：
2-3根玉米笋
2片生菜
4片鸡胸肉火腿
四分之一根黄瓜
2根秋葵
少许黑胡椒酱
少许黑胡椒调料粉
1-2张饼皮
做法：
1、饼皮放入电饼铛稍微加热、或放入蒸锅蒸透。2、火腿、秋葵玉米笋洗净，放入电饼铛一起够共用煎熟、表面微微焦黄。3、黄瓜切丝。
3、把饼皮摊平，铺上生菜、火腿片、黄瓜丝、玉米笋、秋葵、涂抹黑胡椒酱、最后撒上少许黑胡椒调味粉。
4、卷起、两边记得一起要包进去、包紧。吃的时候可以中间切一刀、更方便。我的午餐🥣
简易快手的酸菜炖粉条
最近天气闷热，特别没胃口，就想吃这一口微酸爽口的炖菜，还不用闻太多油烟味，下午6点下班的我是最喜欢做快手美味的菜式了，因为两个闺女到这个点已经饿饿饿啦！
用料：
1把粉条
100克五花肉
500克酸菜
少许盐
少许蒜蓉
1勺蚝油
150克排骨
两大块豆腐
做法：
袋装酸菜先洗洗，我尝了咸淡刚好，过两遍水就挤干水分了放一边。
点火放油小火煎五花肉，排骨，出来点猪油再放蒜蓉爆香，再多点猪油放酸菜下去炒
五花肉不要太焦，放酸菜炒透比较香
因为下班晚粉条没有提前泡，洗洗就放去炖了，酸菜有点点咸味，只放了少许盐，一点蚝油。
粉条炖的快通透的时候，放点早上煎好的嫩豆腐，闺女爱吃，再炖几分钟就出锅啦。
非常开胃，因为不会太咸，闺女直接端碗吃粉条酸菜啦。
豆沙发面饼
喜欢吃就必须做！😄公婆也喜欢吃，他们辛苦一天了，给他们做点好吃的尝尝
用料：
面粉
温水
白砂糖
酵母
豆沙
做法：
适量酵母和白砂糖放进温水里化开，然后面粉放入盆里，开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵两小时左右
发酵的很好欧，😄看着好有成就感，在揉面排气，
不需要过度揉面，切成小块
擀成皮，不要太薄，不然会露馅😄放入适量豆沙馅包好，然后轻轻擀开
撒入适量白芝麻，
电饼档开火，放入适量油，把饼放进去开始烙，
几分钟后翻面继续煎另一面，，两面金黄就可以出锅了😄想吃不
装盘，我先吃了，已经吃了俩了
真好吃，我喜欢吃甜的，希望家人都开心
减肥菜-蚝油白菜
用料：
1小棵白菜
1勺蚝油
做法：
白菜洗净，切块，放在锅里，淋上蚝油，加盖，焖烧5分钟。
出锅
盐烤秋刀鱼
秋刀鱼的滋味，猫和你都该了解~咦，不知觉地就唱起了它~
用料：
少许柠檬草
1条秋刀鱼
少许盐
少许黑胡椒
少许薄荷叶
半个柠檬
做法：
秋刀鱼洗净，除去内脏。全身抹盐休息十五分钟，控出水分。
再洗净，在鱼肚里面撒上少许盐、黑胡椒、柠檬草和薄荷叶。
烤盘铺锡纸，在锡纸上鱼要躺的地方涂一层油，放鱼，再在鱼身上涂一层油。
入烤箱，220度烤20分钟。烤的过程中可以撒少许盐。中途要翻面，建议烤焦一点，会更香。
出烤箱。薄荷叶装饰，1/4颗柠檬挤汁在鱼身上面，1/4颗柠檬摆盘（当然最后还是要挤汁来吃）。
田鸡鮮鱿白贝沙锅粥
用料：
一杯米
两升水
两个田鸡
一条鱿鱼
十个虾干
五朵香菇
一小勺冬菜
一勺豆酱
随意香菜
做法：
米泡一到两小时
大火煮至米开花
下冬菜和香菇虾干煮五分针
下码了味的田鸡和贝类煮三分钟
下豆酱，调到自己合适的口味
下鱿鱼，加点香油，关火。
糯米八宝饭
用料：
糯米
猪油
白糖
红豆沙
红枣
莲子
葡萄干
枸杞
花生
保鲜膜
做法：
我没有浸泡糯米，直接用电压力锅蒸熟
在糯米饭热的时候放白糖和猪油
拌匀
猪肉我买的猪板油熬制的
猪板油切块放锅里放水大火煮开
水快干的时候转中小火慢慢熬
一会猪油就出来了
猪油熬出来一些就盛出来一些
最后油渣可以拿来炒青椒或者做点心
这是用猪油和白糖拌好的糯米饭
可以根据自己口味添加白糖
准备好坚果，莲子花生我都隔水蒸了一会
碗里铺保鲜膜，然后根据喜欢摆好坚果，把坚果光滑一年朝眼底摆放
因为考虑到蒸出来的美观
摆放好的坚果上
放一勺糯米饭压实
在中间挤红豆沙
红豆沙我从某宝买的桂花豆沙
然后再盛一勺糯米饭盖住红豆沙，压实
然后包好保鲜膜
放入冰箱冷冻定型
吃的时候
直接拿出来，撕去保鲜膜
直接上锅蒸
可以多做几个
过年来了朋友亲友做客
很方便
【元·栗糕】金色秋天里的一“栗”糕点
《居家必用史类全集》载：栗子不拘多少，阴干，去壳，捣为粉。三分之二加糯米粉拌，蜜水拌润，蒸熟食之。
用料：
二百五十克栗子
二百五十克糯米粉
适量蜂蜜
做法：
栗子阴干，去壳，研成栗粉。
栗粉与糯米粉用水调匀至勉强成团状态，再加蜂蜜拌匀。
模具内撒少许干粉，放入粉团，轻轻压平压实，扣出。
上锅蒸二十分钟，蓬松柔软的栗子糕便做好了。
枸杞叶肉丸汤
用料：
4根枸杞叶
3颗猪肉丸
几叶大白菜
1个甜玉米
少许油
少许鸡精
少许盐
3颗牛肉丸
做法：
把猪肉丸牛肉丸洗干净备用，枸杞叶、玉米，大白菜洗干净备用。那锅烧水。
水沸腾后加猪肉丸、牛肉丸、玉米，大概煮10分钟后加上大白菜，加点油。再煮10分钟！
煮20分后就可以加上枸杞叶，加点鸡精，加盐。搅拌一下煮多一到两分钟就可以吃啦！
包生菜红烧肉粉丝
过年过节必吃菜^_^包生菜的来历是以前家乡过年过节要用粉丝（家乡话寓意“逢子”求男丁）和五花肉祭祖，祭祖后的粉丝和五花肉，就用来家人食用，以吃来吉利！后来五花肉就做成来红烧肉，炒粉丝，然后用新鲜的生菜叶包裹着吃，爽脆的生菜鲜香浓郁的粉丝和红烧肉，肥而不腻，还具有饱腹感！家乡几乎家家户户都做的过节菜哦！马上就中秋来，赶紧来试试吧^_^
用料：
若干干虾米
半斤五花肉
若干八角
若干桂皮
若干香叶
3—4颗香菜头
2颗芹菜头
一小个腐乳
…
一包粉丝
一个鸡蛋
若干红萝卜
若干荷兰豆
一颗生菜
做法：
把五花肉洗净切5毫米的小块，放入八角、桂皮、香叶、香菜头与芹菜头（注：用刀拍一下）、腐乳、酱油适量、老抽一滴、白糖少许、盐、香油腌半小时！再放砂锅开文火煮开后加水过面，一直焖煲到收汁出油即可！
把粉丝放水泡软，干虾米放水泡软切碎、胡萝卜与荷兰豆切丝过水去青，煎饼切丝、备用！热油锅下油下红葱头爆香下粉丝快速翻炒下适量盐和酱油蚝油与全部材料，翻炒至熟！
糖醋豆腐
用料：
1块老豆腐
少许西蓝花
1棵油麦菜
两勺生抽
两勺陈醋
两勺白糖
1/3袋玉米淀粉
做法：
将豆腐切成正方形小块  放入锅中待水煮开捞出即可  再用锅里的水焯一下西蓝花和油麦菜
在盘子里倒入玉米淀粉将捞出的豆腐均匀的裹上淀粉    油锅烧热  放入豆腐煎至金黄色
油锅洗净  开火加入少许油  为防止喷溅  先关火等油稍微冷却倒入调好的料汁   生抽陈醋和白糖  开火 再加入1：2调好的水淀粉  （淀粉半勺水一勺即可）
加入豆腐和西蓝花火开小   直至豆腐和西蓝花都上色  关火装盘  😬
省心电饭煲土豆胡萝卜西红柿牛胸肉
牛肉要煮的时间太久了，味道还大，用电饭煲比较省事，多煮两次完美替代高压锅，焖出来的胡萝卜居然是甜的。吃不完的放冰箱冷藏，居然把牛油冻出来了，可以手动剔除去油
用料：
1千克牛肉
3根胡萝卜
3个土豆
8粒花椒
8勺老抽
4个八角
5克糖
3勺料酒
1个西红柿
做法：
牛胸肉切小块（下次要让菜市场老板帮我切好，里面的筋太难切了，累死爹了）
冷水泡半小时，倒掉血水。等待的时候烧锅开水
开水mao牛肉（不知道该咋写）就是边煮边撇掉浮沫，尽可能都撇干净。加点料酒去腥，买不起葱姜蒜加了蒜粉替代。水开后煮一会就好。
煮牛肉的时候调料1⃣️香叶4片➕白糖1大勺（替代没有的冰糖）➕花椒8粒➕八角3个➕盐一点点➕孜然粉一点点➕洋葱粉一点点➕胡椒粉一点点➕烤肉粉一点点（就是手头所有能加的调料都加了）
调料2⃣️酱汁：豆瓣酱1勺➕蚝油1勺➕烤肉酱半勺➕酱油8勺
加凉水没过肉，跟调料搅拌均匀，开始用电饭锅煲（老式电饭锅只有煮饭键）
等电饭锅煮牛肉的时候切菜，土豆胡萝卜切小块，西红柿划个十字就好
牛肉煮好之后再焖一会（尝一尝盐味和肉质决定焖多久，牙口不好我喜欢肉烂一点就多焖至少半小时）
把菜放进去搅拌均匀，适当➕水没过菜和肉
开锅就是这样啦，煮完我也焖了一下，太香了满屋子都是味
万能的手抓饼-蛋黄肉松老婆饼
用料：
2个咸蛋黄
1个鸡蛋黄
适量肉松
适量沙拉酱
1个手抓饼
做法：
咸蛋黄、肉松、沙拉酱拌匀
分成四份，捏圆
手抓饼卷起来后切成四份，擀成薄皮
放入蛋黄肉松馅，包成饼
用手压扁，用刀切两刀，要切到见馅儿，刷上蛋黄液，撒上芝麻，空气炸锅170度20分钟左右，中间翻面烤一下。
出锅享受美味吧
零食 | 高蛋白无糖希腊酸奶
100道减脂餐part4
这次我来黑个菜谱～因为希腊酸奶真的只需要过滤就好。但是我可以分享酸奶和滤纸啊！哈哈哈
喜欢的话不妨看下去，然后给个收藏呀～
今天也是爱你的昕昕😗
用料：
200克无糖酸奶
2张咖啡滤纸
1个带盖子的杯子
做法：
无糖酸奶推荐①三元木糖醇酸奶200g/4元②和润无糖酸奶400g /9.9元。都是性价比很高的无糖酸奶，或者你可以在家自己用奶粉或者牛奶和菌种发酵。 （我选择三元的原因是因为每天送到家门口～而且完全无糖真的太酸了，谁喝谁知道）
德国美乐家的咖啡滤纸100张/15元。性价比超高！推荐！
如图所示～把酸奶放在合适的容器里，两层滤纸！！！！一层容易破。过滤就可以啦
最好带上盖子。放在冰箱冷藏室里24h（12h也可以。）浓稠的希腊酸奶就做好啦！
过滤出来的乳清黄黄的非常清澈，可以直接喝点或者冻在冰箱里放冰块or去发酵面包都非常好～
成品的希腊酸奶搭配松饼或者麦芬、涂抹面包都是非常好的选择～有一种奶油奶酪的质地～
用来抹烤面包也超级好吃！每一口都在吃奶酪🧀️！
过滤出来成品希腊酸奶的质地，非常的浓厚粘稠。
烤土豆块
瞎捣鼓的无油版烤土油。***清新淡雅***
用料：
250克土豆
适量番茄沙司
适量孜然粉
适量辣椒粉
少许盐
做法：
土豆洗净去皮切块隔水蒸20分钟，再放烤盘烤到自己喜欢的口感。建议烤二至三次。
盘子里倒上番茄沙司，沾着土豆吃。
也可以孜然、辣椒粉加细盐沾。
用椒盐粉沾也不错。
牛奶馒头
这是我最成功的牛奶馒头配比，分享给你们。
用料：
145克纯牛奶
3克安琪耐高糖酵母
300克中筋面粉
30克细砂糖
少量盐
几滴玉米油
做法：
1. 牛奶馒头做法：
145g牛奶+30g糖（融化糖后）+3g酵母（静置几分钟后）加一点点盐、几滴油、300g面粉（用筷子搅拌），用手揉到成整体不粘，拿出来在不锈钢平面上继续揉面（搓衣服动作，揉20分钟），发酵到2倍大，擀平几次排气后再擀平卷起来切块，放入已装好冷水的蒸锅里继续发酵到1.5倍大（放湿的蒸笼布上），冷水上锅大火烧开转中火蒸15-20分钟再闷5分钟即可。                 2. 在第一步的基础上加入芝士片、马苏里拉芝士、蔬菜馅、肉馅、香葱、肉松、香肠等做成不一样的包子即可。
加入马苏里拉奶酪（我用妙可蓝多的天然228g那款奶酪）馅的兔子牛奶包子。
这是做给小孩吃的马苏里拉奶酪馅兔子牛奶包。经验总结：内陷应该用芝士片+马苏里拉奶酪，更有味道更好吃😋
加入芝士片（安佳香醇原味）的玫瑰花牛奶馒头。
黑胡椒牛肉粒
用料：
牛小排
黑胡椒
1个紫洋葱
生抽
老抽
小葱
黄油
鸡精
白糖
蚝油
水淀粉
做法：
牛肉腌制：牛小排切块；把芹菜、胡萝卜、洋葱加水打成菜汁儿抓到牛肉里，然后封油。
洋葱切块；
小葱切段；
热锅热油（比炒菜多一些）将洋葱炸出香味后捞出；然后放入牛肉粒炒熟后捞出。
另起锅加入黄油，黄油融化后放入小葱煸炒出香味；
然后倒入牛肉粒、炸好的洋葱，沿锅边烹料酒；
加现磨黑胡椒粉、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽调味，最后加水淀粉翻炒均匀即可出锅。
酸甜脆萝卜
用料：
白萝卜
糖
醋
花椒
干红椒
盐
生抽
做法：
白萝卜如果很新鲜就不去皮，去蒂洗干净，切成小手指般大小粗细的条。如果萝卜并不漂亮，可将皮刨掉
取一个大容器，撒盐，揉萝卜条。无需用力，揉匀即可。尝味道，不可太咸
萝卜条上放一个盘子，盘子上坐一个可以装水的容器，容器中加满水，压萝卜条。也可以用其他任何重器
两，三天后，萝卜出水很多。倒掉水份，用手挤干萝卜条，放入玻璃瓶中，压严实。撒一点点干红椒碎，撒上糖，倒点醋和生抽，加盖。冰箱一周，就入味可以吃了