xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
打发超容易不掉皮不开裂的日式黄油卷
这是个超级简单好上手又特别好吃的原味蛋糕卷，原方作者是日本的津田阳子（我们小改动了下细节做法），像小山卷一样受欢迎，其特点就是分蛋海绵法，即蛋白和蛋黄分开打发以确保全蛋打发的成功率；蛋白只需打发到湿性阶段即可；蛋糕体比小山卷干一点，但韧性更好，所以不容易开裂掉皮，特别好卷。吃起来蛋味浓郁香醇，是一个能得到众口赞誉的美味好卷~
用料：
#蛋糕体（28x28cm）
5个蛋黄
4个蛋白
30g舒可曼细砂糖(蛋黄)
60g舒可曼细砂糖(蛋白)
40g舒可曼低筋面粉
40g美剂乐黄油
#内馅
300g淡奶油
30g舒可曼细砂糖
适量芒果粒
几滴舒可曼香草精
2g舒可曼白朗姆酒
做法：
蛋糕体材料准备。
★日文原方用的是绵白糖，据说是为了让蛋糕体更湿润，我们只有细砂糖，你也可以试试用绵白糖看看口感是不是会更好。
蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加入30g细砂糖（绵白糖）打发至颜色发白，体积膨大，出现如图纹路即可。
蛋白加入60g细砂糖（绵白糖）打发至湿性发泡（有小弯钩）即可，不要打过了，容易开裂。
取三分之一蛋白霜加入打发好的蛋黄糊中搅拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。
低筋面粉过筛倒入蛋糊中，搅拌均匀。
黄油隔水融化后，加入面糊中搅拌均匀。
蛋糕盘底铺好油纸，将蛋糕糊倒入，震盘将大气泡震出，放入预热好的烤箱，上下火165℃中层（烤箱热风模式），烤29分钟。
★注意了日文原方用的是30cm的烤盘，上下火200度，烤12分钟，利用高温短时间烘烤的方法让蛋糕体保持湿润，我们没有试过这个温度和时间烘烤，用的是普通烘烤蛋糕卷的温度和时间，下次有机会可以试试高温烘烤，大家可以根据需求自己做选择，无论选择哪种烘烤时间，都要根据自家烤箱脾气调整哦~
蛋糕出炉，翻面脱模，等待晾凉。晾凉的时候一定要在面包盖上烘焙纸，防止蛋糕表面变干。
制作内馅，材料准备。
淡奶油中加细砂糖、香草精、白朗姆酒打发，要打到纹路硬一点。
将蛋糕体背面朝上，修边（边缘修成斜切面卷出来会更好看）。
先涂一层淡奶油，起始端和两侧涂满，尾部约3厘米处不涂。起始端涂厚一点，收尾端偏薄。顶部放上芒果块。
芒果上再涂上一层奶油，借助擀面杖卷起。
到这一步就可以进冰箱冷藏一小时以上定型了。
★给大家分享一个定型小妙招，找一块比蛋糕胚略大的方形硬卡纸，将卷好的蛋糕卷轻轻卷起，然后用胶带固定好，这样会让蛋糕卷形状更圆更好看，没有卡纸可以发动脑筋用家里能用的上的材料代替。
定型好的蛋糕卷拿出，轻轻撕去外面的烘焙纸，切去不美观的头尾，再根据个人喜好切成块状即可享用！
一定要试，绝不失望~
好吃到流泪!
黄油蜂蜜土司条（消耗土司）
做完土司放2天还没吃完有点干了，切条做个黄油蜂蜜土司更好吃。
用料：
5片土司
20克黄油
20克蜂蜜
5克白糖
做法：
黄油软化成油，放入蜂蜜搅拌均匀。
土司切条，裹上黄油蜂蜜。
放入烤箱。160℃烤10分钟。随时观看颜色，表面金黄就可以了。
撒点白糖，配上番茄酱开吃吧。
纯奶溶豆
入口即化！味道好极了！
用料：
2个鸡蛋清
25克奶粉
10克玉米淀粉
5-10克白糖
三滴柠檬
做法：
奶粉和玉米粉放一起搅拌！奶粉用的荷兰牛栏！
鸡蛋清里加白糖，加几滴柠檬去腥打发，打发到硬性的！才不容易消泡哦！
把打好的蛋白！分两次加入，淀粉和奶粉混合的粉中！上下搅拌！不要划圈！炒菜那样子！搅拌不超过15次！
搅拌好！放入裱花袋中！用裱花嘴，你喜欢的裱花嘴！挤出形状！快去操作！
烤箱120度上下管，预热十分钟！把挤好的溶豆放入烤箱中！烤50分钟左右-就可以啦！😁入口即化！宝贝很喜欢！
成品图！
酱油炒馇子
用料：
馇子
酱油
火腿肠
葱花
姜末
盐
五香粉
鸡精
香油
香菜末
做法：
买回的馇子会粘连在一起
将馇子焯水就可以使其松散开
焯水的馇子捞出控水备用
火腿肠切丝，葱花，姜末，香菜末
油烧热后放入葱花和姜末炒出香味，接着倒入馇子翻炒
加入酱油，盐，五香粉，鸡精翻炒均匀
最后放入火腿丝，滴香油，出锅后撒上香菜叶即可
奶香台式月饼 糕皮喜饼 杏仁南瓜籽板栗莲蓉 香浓好滋味
用料：
饼皮🔽
21克黄油
25克糖粉
1克盐
14克水饴/麦芽糖
14克蛋液
0.5克小苏打粉
15克奶粉
70克低筋粉
内馅🔽
130克板栗莲蓉
30克巴旦木
30克南瓜籽
适量蛋黄液
做法：
黄油软化，打发
加入糖粉和盐打6分
加入水饴，搅拌均匀
加入蛋液搅拌均匀
加入小苏打
过筛低粉和奶粉
刮刀拌均匀
保鲜袋装好松弛30分钟
内馅材料揉在一起，搓圆，坚果要揉在里面的
松弛好的面团分6份，烤箱预热200度
压扁，包入内馅
收口捏紧，不能留有空气
搓圆
全部搓好
依次用模具压紧实，脱模
200度烤7分钟
表面上色，刷薄薄蛋液
上火180度，下火160，再烤8到10分钟
出炉。
沙拉日记🥗
开始每日沙拉记录📝
用料：
适量水果
半颗球生菜
适量生菜🥬
适量紫甘蓝
适量沙拉酱
适量鸡蛋香肠等
做法：
洗菜洗水果
切配水果
摆盘，挤沙拉酱，开吃～
金沙南瓜
下饭轻松好料理~
用料：
3颗咸蛋黄
500克水
400克南瓜片（去皮去籽）
20克植物油
1/4小勺白胡椒
做法：
咸蛋黄稍微喷一点酒， 150 度烤5分钟。
家里没有烤箱的话，这个步骤不用。
取出咸蛋黄，和20克油泡在一起。
水加入主锅。 
8分/varoma/速度1煮滚。
南瓜放入网锅。
南瓜切约三厘米厚度。
10分/varoma/速度1 蒸熟

小心用刮刀取出网锅。
清空主锅。
把油和咸蛋黄放入主锅。
3秒/速度5 打碎。 用刮刀刮下蛋黄。

3分/varoma/反转小勺爆香咸蛋黄。
加入南瓜，白胡椒， 1分/varoma/反转小勺。

装盘， 撒上葱花，趁热享用~
小奶棍面包
口感偏干一些，奶香味浓郁，形状适合孩子拿着吃
用料：
210克高筋面粉
30克低筋面粉
30克奶粉
115克水
25克蛋液
41克细砂糖
2.7克盐
4.5克酵母
27克黄油
做法：
发酵后，揉成8个长棍，再二次发酵，最后175度16分钟。
鳕鱼羹（汤）
今天在菜场买到了银鳕鱼，回来学习做鳕鱼羹，味道可以和饭店媲美哦。因为经常在饭店会点这个菜，感觉非常鲜美，但价格高且食材少，所以自己学会做那不是方便啦。
用料：
250g银鳕鱼
少许香菜
一个鸡蛋
二片姜片
适量植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、淀粉
做法：
鳕鱼去骨、去皮，鱼肉切成小一点的块，用盐、胡椒粉、蛋清、少许淀粉腌15分钟；香菜洗净切段，鸡蛋打散成蛋液；
锅中烧热2大匙油，煎香姜片和鱼骨、鱼皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滚后改小火煮20分钟，过滤掉鱼骨鱼皮，做成鱼高汤。
鱼高汤加水至约2杯的量，加盐和少许糖和鸡精调味，放入鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，关火、撒下香菜末即可。
自制柚子皮糖
2018年的最后一天飘雪的日子，和家人到江边在柚子树下拍摄雪景照片和视频，掉落的很多柚子无人吃，把柚子带回家，果肉制作柚子酵素、辣椒柚子皮、柚子皮糖，一点没有浪费👍👍👍
用料：
50克冰糖
适量水
1个柚子
做法：
柚子削皮用水浸泡两天，换几次水最后用开水烫过挤出水份待用
起锅放水烧开放入冰糖熬化
放入柚子皮炒至水干，可反复两次炒干水份
晾凉、晾干，柚子皮表面出来糖霜，即可装瓶放入冰箱，随时可以拿出来即食，也可以泡茶。润肺、止咳功效满分。
永远吃不腻的红烧大排
红烧大排可以说是你穿街走巷不管去哪个店都有的菜，它诞生在上海，可以说是最家喻户晓的上海菜了！毕竟红烧大排肉嫩多汁，对于无肉不欢的人来说，可以大快朵颐真的很爽！

而且大排不像是别的肉一样烧起来那么油，色香味俱全，一口咬下去，鲜辣可口，再用大排的汤汁煮一碗面条，配上做好的大排！比面馆煮的还好吃！！
用料：
2片大排
1根，6片姜、葱
30克玉米淀粉
1个鸡蛋
做法：
1、准备好食材，然后姜洗净切片

 
2、用刀背均匀敲打大排两面，以便更好入味
3、把带筋的部分用刀斩断，以免煎至的时候大排拱起来
4、敲好后差不多就是这个样子，大家自己做个比较
5、敲好的大排放碗里，放入生姜片，倒入适量的料酒腌制十分钟左右
6、腌好的大排两面都裹上鸡蛋液
7、再两面均匀的裹上玉米淀粉
 
裹得时候可以用手压一下，让大排更均匀的裹上淀粉。入锅前可以稍微抖一下，抖掉大排上多余的浮粉
8、在钛合金炒锅里倒入适量油，油微微冒烟的时候，放入裹好的大排
9、小火煎至两面金黄
10、捞出大排，这样的程度刚刚好
11、另起一锅，锅内留少许油，放入姜片和葱结
12、倒入炸好的大排
13、倒入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖
14、再倒入适量水，刚好没到大排即可，大火烧开后，小火炖煮10-15分钟，大火收汁
 
炖煮时间根据水量自行调整
浓浓的汤汁淋到大排上面，还没开始就已经要流口水了，配一碗饭亦或者面条都是超级好的，而且制作步骤简单，自己做的更安心！

如果可以，明天周末就做起来吧，给孩子和老公加餐，幸福家庭从厨房开始~
鸟巢土豆饼
『幸福的模样』

一直都觉得，妈妈在厨房里忙碌的身影，是我见过最幸福的模样，因为妈妈做的饭菜里，有家的味道。

而现在，我也在努力延续这份幸福，尽管平日里有再多的烦恼，也会用一餐美食来解决
今日早餐:鸟巢土豆饼，香菜炒牛肉，炝莴苣丝，韩式南南瓜羹
用料：
个土豆
个鸡蛋
克葱花
克面粉
克盐
十三香
做法：
土豆胡萝卜擦丝加入盐，十三香和葱花
加少许面粉
搅拌均匀以后打入一个鸡蛋拌匀
电饼铛热油下锅，土豆饼中间用筷子分出一个小窝
一边煎好反面煎，正面不要煎的太焦翻过来中间加一个鹌鹑蛋，或者一个鸡蛋蛋黄都可以
盖盖闷至蛋黄凝固
出锅
再来一张
色香味俱全
番茄酱拌蛋炒饭
就是名字那么简单，单纯番茄酱拌蛋炒饭，番茄酱的用量看自己口味，可先拌一点试试
喜欢吃番茄酱一定不要错过

没有图片，但真的好吃又好看
用料：
随意勺番茄酱
随意个鸡蛋
随意碗米饭
少一点盐
做法：
为什么一定要步骤，拌一拌就可了
继续拌一拌
芝士火腿吐司卷
制作过程并不复杂，小伙伴们快快做起来～
用料：
2根火腿肠
1个鸡蛋
2片芝士片
2片面包片
做法：
先把面包片去边，用擀面杖压平
将鸡蛋打成蛋液，将芝士片和火腿肠依次摆放至面包片上，面包片的右边侧涂抹上鸡蛋液
从有火腿肠的一边将面包片卷起，然后均匀的沾取到蛋液
平底锅🍳放点油一点点就好，刷匀，小火，将吐司卷放置锅中，小火慢煎至金黄色即可
做好啦～
凤梨芒果酱
这个季节草莓刚走
樱桃🍒的价格还没亲民
只有芒果
量大价格低质量好
除了直接吃总想着怎么深加工

认识一个广西的果农
每年都从果园直邮很多芒果
比较爱吃贵妃芒
芒果味儿比较重
而且不水，比起水仙芒什么的
味道好不少

熬酱吧
穿好长袖衣服，戴好手套
然后戴个口罩吧，崩脸上也挺烫的
勇气……嗯，千万别烫着了就把锅扔了
要有素质……

喜欢芒果味儿就多放芒果
自己按照自己口味来
我的量就是适中这样
用料：
3个香水菠萝
4个贵妃芒大的
300g冰糖
3只柠檬
做法：
柠檬榨汁
只要柠檬汁
如果切片放进去一起熬
会有一些柠檬的苦味

嫌麻烦切片也行
随你喜欢
菠萝其中的两个半
放到碎菜机里面搅碎
时间久一点
我没用榨汁机或者那种效果更狠的机器
因为我喜欢颗粒感足一点的

把冰糖放进去
让冰糖融化开
柠檬汁也倒进去
搅拌均匀
剩半个菠萝
你给他们切片先
放在空气中搁置一会儿
或者用盐水泡一会儿
然后切丁
这就是以后酱里面的果粒
如果以后把酱冲雪碧或者气泡水的话
口感会特别好
这步已经戴手套戴口罩了
没有手拍照……
熬酱
一起倒进搪瓷锅里面
大火烧开
小火咕嘟
先来40分钟
其中不要停，一直搅拌
别糊锅底了
40分钟的时候
酱应该已经没有沫了
把芒果切碎一点
加进去
再熬40分钟或者更久

芒果融在里面
酱本身粘稠了就关火

趁热装瓶
把玻璃瓶子倒置
再立起来

over
水嫩嫩！牛奶蒸蛋
好吃😄！！
这款水蒸蛋非常嫩，
里面加了牛奶和白糖，香香甜甜呀～

我给它取了个名儿，Perfect水蛋！

尝一口都是幸福的滋味！🙆ヽ(*´з｀*)ﾉ
用料：
1个鸡蛋
牛奶
白糖
做法：
鸡蛋君打入碗中
搅散
加入牛奶，俺用的是特仑苏
搅拌均匀
要这种程度哈！牛奶丝滑，落下来的感觉好爽
加入白砂糖，我是嗜甜重度患者，加了好多的糖不止图中的量
感觉不是很甜啊，想加多少就加多少呗😊
要用z字形搅拌均匀！我的鸡蛋很听话，没起泡。。如果起泡了，要把泡泡捞掉
把装了鸡蛋液的碗放到蒸架上，放没过蒸架一点点的水
蒸十分钟，Perfect！
沙姜电饭煲焗鸡
用料：
1勺糖
3块沙姜
0.5勺盐
1只鸡
2勺酱油
0.5勺耗油
做法：
沙姜切碎加入酱油、盐、耗油、糖做成一个酱料
酱料涂抹鸡身，腌制2小时左右，就可以把腌制过的整鸡放电饭煲，按煮饭键就可以啦。
这样做真的是，超级简单又好吃😋
自制冰棒
为了给你夏天带来一点色彩。七七
用料：
一大瓶（适量）酸奶
各种水果
做法：
看材料（看图就好了，下面都是屁话😹😹）：
酸奶（都一样，我去超市随便拿的，喜欢大瓶的🙈）；
水果（各种水果，每次去超市买水果最尴尬，每样都只能买一两个，多了吃不完，浪费，要节约🤗以后就会多起来了。👻）；
模具（这个就不用多说了，你想看到不一样的样式得冰棒，你可以买多点样式得模具，现在只是一个人所以就这个样子的，先用着）；
屁话看完看下面步骤咯👇👇🏼👇🏽👇🏾👇🏿
切水果，猕猴桃🥝喜欢这样切，芒果喜欢切丁，李子切块来着（这种操作随意～随意～随意～哈哈哈哈哈哈）
看下面步骤咯👇👇🏼👇🏽👇🏾👇🏿
待我和一个图，🤜🏿🤛🏿
（来咯～biubiubiu）
不会来图，就这样看着吧。
🥝
芒果
李子
继续看下面步骤咯👇👇🏼👇🏽👇🏾👇🏿
排排站进冰箱看下面步骤咯👇👇🏼👇🏽👇🏾👇🏿
成品（当  当    当    当）；
好次(๑´ڡ`๑)
无油糖醋鸡翅根
小美无油无水烹饪，非常健康。
用料：
8个鸡翅根
2片生姜
2粒八角
1小块桂皮
30克料酒
25克六月鲜生抽
10克老抽
50克冰糖粉
50克陈醋
装饰用白芝麻
做法：
鸡翅放入网锅，放水没过食材，5分钟50度速度5清洗。
将清洗干净的鸡翅沥干水份后放入主锅，加入上述所有材料。设25分钟/V/反转小勺，剩余3分钟时拿开量杯盖观察汤汁是否过多需要收汁，如果要收汁，就直接拿掉量杯盖即可。
烹饪结束后，记得做个顛锅动作再出锅，设3秒/反转速度2，上下颜色均匀后即可出锅。
装盘，撒上白芝麻或者葱花。
一起玩转美食
姜蒜鸡中翅
用料：
6个鸡翅中
半个姜
3颗蒜
少许耗油
少许酱油
10克盐
少许糖
少许胡椒
做法：
把鸡中翅洗净，割两刀滤干
把姜、蒜剁碎
把姜蒜洒在鸡中翅上
把耗油、酱油、胡椒、糖、盐和洒上姜蒜的鸡中翅搅拌均匀
把搅拌均匀的鸡中翅用保鲜膜封住放入冰箱腌制1小时
把腌制好的鸡中翅放入油锅中煎至金黄色
出锅
做苦瓜不苦的妙招_爽脆拌苦瓜
夏天吃吃苦瓜
降降火
但怕苦啊～
怎么办
妙招来了
～请接招

一盘蕴藏着五味均陈的爽脆拌苦瓜来下饭咯
用料：
1根苦瓜
少许胡萝卜丝
少许（可略）熟黑＆白芝麻
适量生抽
适量陈醋
少许黄糖
少许盐
少许自制辣椒酱
做法：
预先准备一盆凉水，等会儿泡苦瓜用
准备苦瓜1根
对半切开
用铁勺子刮去瓜瓤，尽量刮干净些
将苦瓜翻过来，用手跟将苦瓜压平，便于下一步操作
用菜刀将苦瓜拍一拍，目的是让苦瓜苦涩的味道在泡水的时候更好地渗出
将苦瓜切成薄片，尽量薄一些，便于苦涩味的物质渗出
切好的苦瓜全部放入先前准备的凉水里，浸泡
5-1.5h，期间可以尝一下苦瓜的味道，在可以接受的范围内即可进行下一步操作
泡过的水都变绿了
将苦瓜倒出，滤干，倒到盆中
加醋，糖，辣椒酱，盐，胡萝卜丝拌匀，腌几分钟盛出装盘
撒些芝麻点缀即可
爽脆苦瓜就做好了
可乐鸡块
用料：
#腌鸡腿
3个鸡腿
2片姜切丝
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺耗油
#炒
400ml百事可乐【塑料瓶外面商标的最上边】
做法：
1.鸡块中加姜丝，料酒，生抽，耗油腌2小时。
2.2圈油，肥的话大火【瘦的话中火】将腌好的鸡块翻炒到微焦。
3.加可乐，小火焖20分钟。收汁出锅。
茶香豆腐干
用料：
400克豆腐
200ml卤水汁
1—2小包五香茶蛋料
做法：
豆腐焯水后沥干水分，切成长方形的片
调料准备好
将豆腐放入热油锅中炸至金黄香透
捞出沥干油
将200ml卤水汁加入400ml水，扔进一小包茶蛋料，煮沸
将炸好的豆腐倒入锅中再浸15分钟，即可取出食用
光蒸虾的汁拌饭都能吃两碗~~太好吃啦~~清蒸虾
虾蒸着吃既简单又鲜美，尤其是汁，特别下饭，拌饭都能吃两碗。小朋友不能吃辣椒的可以把小米椒换成红菜椒，味道一样棒棒哒~
用料：
虾
小葱
姜
蒜
生抽
小米椒
做法：
生姜切片，小葱切长段。
虾去头，用剪刀从头剪向尾巴，把壳剪开，然后用刀把背切开，弄干净虾线，洗净后平摊着放盘子里
把生姜，葱段放虾上，开水下锅蒸8分钟左右
蒸的同时准备做汤汁的料（生姜5片、大蒜半颗切成末，小米椒切碎，小葱切成葱花）
另一口锅，热锅下油，小火把姜蒜末小米椒炒香，放生抽（可放多点些，不用放盐）
虾蒸好后，把生姜葱段夹出不要，汤水倒出不要。
然后把煮香的汁浇在蒸好的虾上，撒上葱花。美味的清蒸虾就做好啦~~
冰花煎饺
饺子是我们一家老少的最爱🤣特别是煎饺，孩子们最喜欢。再打上一碗米糊或者豆浆，好安逸，前几天都在吃煎饺，娃都吃不腻。上周买饺子皮去的太晚卖完了。只好自己动手，擀面的手都疼⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆
用料：
300克中裕面粉
165-175克水
2克盐
猪肉芹菜馅
韭菜猪肉馅
做法：
面包机和面。完成后醒面10分钟。开始做皮。开始包的比较大个😍
猪肉芹菜馅儿，芹菜叶子记得焯水。这次调的味道很好👌🏻根据自己喜欢的口味来。
韭菜肉是老公爱吃的。
先包一笼冻起来
煮饺子
煎饺。取一小碗水，加入适量淀粉拌均匀。饺子煎到金黄倒入淀粉水。没过饺子的1/3就可以。然后盖盖子再煎3-5分钟左右收干淀粉水就可以了，香脆的冰花饺子来了
再来，咬一口都是汤汁😍没来得及拍
包的馄饨也是很美味
昨天又造吐司了，超级棉软，拉丝
宝宝辅食—西兰花蒸糕（10m+）
用料：
适量西兰花
1个鸡蛋
两勺奶粉
25克面粉
做法：
西兰花🥦盐水泡20分钟，冲洗干净
煮熟捞出
西兰花捞出！打入一个鸡蛋（11月龄以上宝宝鸡蛋不过敏可食用蛋白）用料理机打碎
打碎的西兰花泥倒入碗中，加入奶粉和面粉
搅拌均匀
加点牛油果油，也可以不加！
撒点黑芝麻虾皮粉，味道更香！（也可以不加！）
玻璃碗底和边刷点牛油果油
碗底垫层烘焙纸
倒入碗中！用勺子刮平
冷水下锅！蒸20分钟即可
倒出！切开
装盘！或者用勺子挖给宝宝吃！给宝宝吃的时候大人要在旁边看着！防止噎到！（最好10月以上的宝宝食用）
盐焗虾
用料：
6只虾
500克大粒海盐
做法：
虾洗净 去虾须虾枪 用厨房用纸吸干水分
烤盘垫锡纸 洒上大粒盐 我这些盐是二次利用的 看不出大粒的样子啦 把虾摆在盐上面
用盐把虾盖好 不要不舍得用盐 也不用担心虾会咸
烤箱200度预热，把虾放进烤箱，25分钟。
烤好后 取出烤盘 待虾稍微凉一点 剥去虾外面的盐 装盘 这样做的盐焗虾虾肉鲜甜
香菇糯米烧麦
一直想着小时候的味道。
用料：
400克糯米
10朵干香菇
2勺老抽
1勺蚝油
30克糖
少许盐
2勺料酒
200克猪肉糜
1勺生抽
500克烧麦皮
做法：
糯米洗干净后，加水没过糯米即可，浸泡5小时左右，水不可以多，因为糯米会涨的。
糯米浸泡5小时后，放入蒸锅蒸熟。
锅里倒入少许油，加入香菇和猪肉糜炒出香味后加入料酒，放入蒸好的糯米，加入所有的调料和糯米搅拌均匀，随后加入猪油拌匀，即可。
冷却后开始包
蒸5分钟即可。
肉沫酸豆角
肉沫加酸豆角绝对的下饭神菜呢，又解腻又好做。
用料：
瘦肉
酸豆角
小米椒
蒜头
耗油
生抽
油
盐
做法：
瘦肉剁碎、米椒蒜头切块
酸豆角切碎，越碎越入味。
下油爆蒜头和米椒
下酸豆角一起翻炒，加入耗油和盐，盛成待用。
下油爆炒瘦肉加点生抽
最后加入酸豆角，起锅。
甘蔗马蹄水
用料：
甘蔗
6个马蹄
6颗红枣
10粒枸杞
少量姜丝
做法：
马蹄和甘蔗放置砂锅煮沸
中小火，放入红枣、枸杞、姜丝炖一个小时关火。喜甜可以放点冰糖，个人觉得不放冰糖也好喝，放凉喝口感更好
凉拌百家村豆干
用料：
豆干
糖
盐
酱油
麻油
辣油
做法：
豆干用凉开水洗净，沥干
切丁
加入糖，盐，酱油，麻油
搅拌均匀
嗜辣的再加辣油即可
油辣椒肉丁
怀二胎时总是突然想吃些以前的美味
这是以前大学室友经常带来寝室当菜的她爸爸帮她做的
前几天找她要来了方子
昨天晚上才有空做
做好后尝了下
好香好好吃
是13年前的味道哈哈
用料：
瘦肉
生抽
盐
油
干辣椒粉
做法：
把瘦肉洗净切成肉丁，用适量盐和生抽腌制20-30分钟
腌好后锅烧辣，多放点油，开始炸肉丁。
炸到肉丁脱水后，把肉丁先从锅里弄出来。
待锅内油稍冷却后，放干辣椒粉炒香。
再把炸好的肉丁放进锅里和油辣椒拌匀，就好啦。
红糖马拉糕（发糕？）
味道很不错！！！不知道为什么我做的味道像发糕，跟我在罗森吃的口感不太一样
用料：
120克红糖
240克低筋面粉
4.5克酵母
7.5克泡打粉
135克木薯粉
15克玉米油
345克温水
做法：
先将红糖用水融化（红糖块用热水，红糖粉用温热水）
融化后，温度大概42度时（比体温略高）加入酵母，搅拌
准备好木薯粉和低筋面粉，倒入红糖水中
搅拌均匀，无颗粒的状态即可
可以将面液过筛，就可以快速的无颗粒😀
然后将面液放在温暖的地方发酵至两倍大（我是放在水煮开了的蒸锅内）
准备一个空盆，放入玉米油和泡打粉
将发酵好的面液，取一小部分到油盆中搅拌均匀；多次重复这一步，直到将面液倒完
泡泡很多，要一直搅拌，泡泡越少口感越好
可以借助打蛋器，开一档慢慢搅拌，直到泡泡变少，变柔顺
面液倒入模具中，上锅大火蒸30分钟，不要开盖！不要开盖！不要开盖！蒸好后焖5分钟，还是不要开盖！
蒸好啦，我给的分量可以做两个玻璃碗，不要要这么多可以减少份量哦
虾仁鸡蛋生菜汤
用料：
片生菜
个鸡蛋
生虾
盐
油
做法：
虾蒸熟剥壳备用（10只左右），一小颗生菜洗净
鸡蛋煎八分熟，倒掉煎鸡蛋的油，放水和虾仁，煮沸
煮沸放生菜，生菜淋上几滴油，放盐，煮两分钟就可以盛出来啦
小葱煎豆腐
搜了一下家常豆腐菜谱，很多都是用硬硬的北豆腐（我们这一带的广东人管它叫“豆腐炸"）煎的，可能符合大众口味吧，但我家习惯煎的豆腐是你们所称的“南豆腐”，即是白白软软的那种，于是自己创了个菜谱，技术还不够好是必然的，这时候真想念老妈煎的小葱拌豆腐啊(┳＿┳)...
用料：
南豆腐
葱
蒜蓉
油
蚝油
盐
做法：
蒜蓉备好，葱切成细小段，南豆腐切成薄块状
锅放油，放蒜蓉爆香，下豆腐块，慢煎至一面小金黄
放少许盐，倒蚝油（依个人口味），翻面慢煎至小金黄
放葱，出锅装盘
挂面煎饼
用料：
把挂面
个鸡蛋
个青椒
勺生抽
克盐
做法：
任何挂面，一小撮(我用的是细面)，热水煮至80%熟(面条变软易掐断即可)

火腿肠和青椒打碎
面条过凉水沁透，沥水
鸡蛋用一个或者两个均可，
搅拌
放入沥干水的面条，加入少许生抽，我用的是混合调味料，无需加盐的那种，白胡椒粉少许，香油少许，搅拌均匀
国内倒入橄榄油或食用油，用筷子卷一口下锅
最多一厘米厚就好啦！
小火煎黄，可以用锅铲压一压
翻面煎黄，即可出锅
做好了，外脆里软的挂面煎饼，(此处烤肠可忽略⊙_⊙请自由搭配)
水晶蒸包
用料：
一只，馅料圆青椒
225克，水晶面团澄面
6克，水晶面团猪油
350克，馅料猪肉馅
35克，水晶面团玉米淀粉
400克，水晶面团滚沸水
5多，馅料香菇
少许，馅料姜末
馅料盐
馅料味精
馅料五香粉
馅料香油
馅料油
做法：
猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制入味，时间在一小时以上即可
圆青椒切细丁，香菇切细丁
将澄面和玉米淀粉混合均匀
锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉
将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀
面团揉匀
揪成饺子大小的剂子
擀成薄薄的皮，我不知道是不是我擀的太薄的原因呢
皮内放上肉馅，如图样子捏上很多小摺
用右手慢慢将他聚拢在一起，形成这个样子
将包子均匀码在蒸锅内，出热气蒸12分钟即可。（我估计可以缩短时间）
水煮滚，加入澄面，搅拌均匀。晾凉
猪肉馅加入长辣椒、姜末、五香粉、盐、味精、香油等搅拌均匀
面团揉匀
揪成小面剂
像擀饺子皮一样擀圆
包饺子
上蒸锅，出热气后蒸12分钟。这个皮的厚度可以，所以没有破的
超下饭的一款辣椒油做法
用料：
适量辣椒面
适量黑白都可以芝麻
6片香叶
3个八角
一把花椒
半个洋葱
3片生姜
6根香葱白
适量熟花生
8瓣大蒜
适量生抽
适量蚝油
适量香醋
适量食盐
适量十三香
适量食用油
做法：
这个房子我是参考了几个方子后做过的闻起来就香吃起来更香的辣椒油做法，爱吃辣的不容错过哟！凉拌菜拌凉皮拌面用起来也是添香的，如果觉得方子里的辣椒油干的话这个油量是可以适当增加一些用量的，还有这个油最好用菜籽油吧感觉菜籽油做出来的更好吃，家里菜籽油用完了才用的玉米油不过也是相当好吃的，话不多说我们开始操作吧                               准备好辣椒面熟花生碎和芝麻放入不锈钢碗里，这里建议用不锈钢碗因为它耐高温
生姜切丝，洋葱切片，适量香葱白八角香叶桂皮花椒粒备用
碗中加入适量十三香
加入适量盐
再加适量香醋生抽和蚝油搅拌均匀成如图状态
大蒜拍碎切小块放碗里
起锅把油烧热后加入准备好的香料和葱姜洋葱开始炸
香料炸至如图微焦状态关火捞出，我是用筷子捞的那个花椒粒捞半天，捞完后开火继续将油加热至微冒烟
将油分次泼入不锈钢碗大蒜那一侧，2次后搅拌一下后面就可以加到你喜欢的程度就可以，我喜欢干一些的所以油放的少了些
成品如图，喜欢用辣椒油拌菜的这里可以多放一些热油，
今天做了很多，家里人都爱吃辣尤其是老爸每次做这个不饿也能吃两个饼呢，而且吃的一口的量都够我就着吃一个饼了呢，这里说的饼其实是发面烙的和一个大馒头的量差不多，老爸每次吃都经常吃的满头大汗，据老爸说我小的时候吃辣椒辣哭了但还是要吃，这个真的没办法爱吃辣的你肯定懂的
好啦，装瓶一份老弟来再吃，装瓶前记得用开水烫一下更容易保存，爱吃辣的你赶快动手做起来吧
糖果三明治
超喜欢吃三明治的，把能夹的都夹在一起，来一点香香的酱，吃上一口比什么都满足(☆_☆)
用料：
3片酱牛肉（或各种肠肠）
1小个炒鸡蛋
3个鹌鹑蛋
适量金枪鱼
沙拉酱
酸乳酪酱
5片吐司
做法：
我用的是自己做的吐司，切成5片，也可以用外面买的，鸡蛋用平底锅炒散，鹌鹑蛋煎成型，半熟的夹起来更好吃
用一片吐司放三片酱牛肉，一点酸乳酪酱
往上叠加，再一片吐司放三个煎好的鹌鹑蛋，一点沙拉酱
再一层吐司放金枪鱼（金枪鱼弄碎）一点酸乳酪酱

，接着一片吐司放炒好的鸡蛋，一点沙拉酱

最后放上一片吐司完工

用锯齿刀从中间切开用纸包好OK啦
紫薯毛芋椰奶饮
喜欢椰青，到现在天凉了，直接喝椰汁怕受不了，干脆做成热饮。搜了下厨房，没现成菜谱，干脆自创了一个。
用料：
一个椰青
一小个紫薯
1小个毛芋
一盒牛奶
做法：
开椰青，倒汁取肉。
我比较暴力，直接刀背敲顶部3根筋，开天窗，倒椰汁到破壁机里。
也可以用开椰器，开孔，取汁。再开盖取肉。
我开盖之后就用勺子挖下椰肉。椰子老的话，勺子挖会有点吃力。
椰肉去掉背面黄的，切小块，放破壁机。
紫薯和毛芋洗净，去皮，切块，放破壁机

牛奶也倒破壁机里
剩下的交给破壁机了。开盖后，卖相和味道真是惊到我了。又甜又香，原汁原味。
潮汕甜品~甜蜜三宝
食材是潮汕人很喜欢的芋头·蕃薯·我个人还喜欢土豆·就加在一起·称它们为三宝·我喜欢加上橙皮或柠檬皮或香菜·味道特别又解腻·


PS：所有食材没有限定多少·看你个人喜欢·糖的量也是一样·想甜就多糖·想不甜就少糖·橙皮或柠檬皮或香菜也是可加可不加·


第一次写菜谱·请大家多多关照！
用料：
适量芋头
适量蕃薯
适量土豆
适量白糖
橙皮或柠檬皮或香菜
做法：
芋头·蕃薯·土豆·去皮切成手指大小的块·《我厨房还剩了一个紫薯就一起加进去》
热锅下油·把切好的三宝下锅炸熟·炸好捞出控油·
把锅洗干净·锅不能有油·会糊的·洗干净的锅下水下白糖橙皮或柠檬皮·煮至糖溶下三宝（水量像图那样就行）
火调到中小火·每三四分钟翻一翻·动作要轻·直至糖水被三宝吸光·开中火收一收·三宝干身即可·
糖都被三宝吸进肚子啦！甜度刚刚好！开吃！
今天我加的柠檬皮·偶尔吃到柠檬皮·超好吃！解腻还有淡淡的柠檬香·大家试试吧！
藜麦牛奶菠菜烤蛋
最近忙着减肥 无油 喜欢什么菜就加什么菜进去 省心懒人版
用料：
少许盐
一只鸡蛋
随意菠菜
随意藜麦
看喜好牛奶
随意黑胡椒
做法：
藜麦淘洗一下 蒸熟
菠菜洗净 切小段比较好放进去 不然会像我的一样顶上微微烤焦
所有食材混合倒进去～～～烤～喜欢什么加什么～都随意
最快手的健康零食～山楂果脯
炒鸡简单的山楂果脯
用料：
500克山楂
50～250克（根据自家口味调整）冰糖（砂糖）
10～20克水
做法：
山楂洗净去核(半句话就得干上半天😝)，嫌麻烦可以不去，吃的时候再吐核🤭😄
可以用笔帽、开椰器、吸管、小刀…大家都有自己的妙招，我习惯用小刀去蒂，横着滚动划开，分两半一捏核就都下来了

然后放冰糖和水抓拌，水量根据冰糖大小和山楂的水分调整，冰糖大果子干，水就得多些，反之少些，只要能把糖裹到山楂上就行 亲们自己调整吧！

关于使用糖：
1.注意看我的冰糖颗粒大小，我使用的是老冰糖，自己敲碎的，都是最碎小的颗粒。略大点的就稍稍多加一点儿水
2.整粒大块儿的冰糖，要提前和水微波融化再放山楂。如果冰糖颗粒大，好比超市那种小方块儿的冰糖，就不能与山楂同微，一定要跟水提前微波到接近融化状态再进行步骤2
3.砂糖和木糖醇不用放水，因为糖融化后会出水

大火微波5分钟，就是这样，糖开始融化果颜色子开始变深，翻拌一下让山楂裹满糖汁，再5分钟，再翻拌再微波…直到冰糖融化变成粘稠的冰糖汁，均匀的裹在山楂上，山楂变得透明即可。

注意！这里是“翻拌”
翻拌，就是用平铲、硅胶铲或者勺把山楂翻面，混合，目的就是裹糖汁。千万不要画圈过度搅拌，搅成果酱可别找我😅
铺开晾晒一两天，想吃硬一些的再晒一天。室外晾晒一天就行，如果微波时间长室外晒不到半天就可以吃了。室外晾晒时注意防尘！晾晒时铺油纸，否则会粘连，每天最好能翻动一下，让两面都能风干即可

我的操作：去核果肉500克，50克冰糖，20克水微波5分钟三次。或者500克果肉，100冰糖，30克水微波5分钟四次。最后都是室内晾晒两天。前者偏酸，后者口感大多数人都能接受

朋友的操作：去核后360克果，150克砂糖，微波5分钟四次，不用晾晒直接可以吃。优点是口感比较甜，简单快手，可以直接吃，免去晾晒的麻烦，缺点是热量有点高，吃起来会有罪恶感😅
简易快手版关东煮
妈妈吃了我的关东煮，再也不吃某11了|ω・）

用前请看小贴士
用料：
海苔鸡肉串
鸡脆骨
花枝丸
白萝卜
海带
魔芋丝
菠菜蛋糕
豆腐包
白菜包
一切你想加的材料
酱油
白糖
盐
如果有生肉一类的加一些味淋
做法：
锅中加入所有原料，放白水，酱油，白糖，依据个人口味加少许盐调味
开锅后一直小火咕嘟三个小时以上即可~
黄桃罐头+黄桃果冻
麻麻在网上买的黄桃罐头还没收到，实在是等不及想吃啊，领着娃儿直奔水果店买了黄桃自己做！
5元一斤的黄桃，称了8个16块钱，3斤多一点吧，冰糖500g左右（我给多了，差不多400就完全够了），吉利丁粉10g。
用料：
8个黄桃
400克冰糖
10g展艺吉利丁粉（20g）
做法：
把黄桃洗干净，用小刀沿着核划一圈，一扭就分成两半了，拿勺子把核挖出来。
削皮，泡淡盐水5分钟，倒掉，稍稍冲洗。
我冰糖放多了又捞了出来哈哈，1500g桃子，差不多400g冰糖就够了。
加水刚刚没过黄桃（如果不做果冻，水可以再少一点）隔水蒸30-40分钟，忘了拍照，凑个数吧～😝
蒸的过程中可以先用100g凉水将10克吉利丁粉化开备用，等桃子蒸好了，取几丫黄桃切成块块铺底，再用热桃子水与吉利丁水混合，浇在黄桃上，放凉，放入冰箱。我的果冻比例是【10克吉利丁粉：100g凉开水：400g桃子水：适量黄桃】，第二天吃口感非常Q弹，想吃嫩一点的就多加水咯～
黄桃用罐子装起来放凉再放入冰箱。
蒸桃子时多了很多水，冰起来，好好喝，或者做冰棒，要么用剩下的吉利丁粉再做点果冻都行～
顶级可可粉带来的至臻享受【可可戚风】
最近群里的姐妹们特别热衷法芙娜可可粉，各种关于可可粉的讨论，晒成果~~bla bla bla……意志力薄弱滴偶终于缴械投降，以最快速度淘了回来，首先就想到做个可可味的戚风蛋糕 ，因为最近很迷戚风的口感，另外戚风做起来也很快，适合一到晚上就百无聊耐滴偶……

    将可可戚风蛋糕均匀切成小块，配上一些打发的鲜奶油，几粒新鲜草莓，就是一款即美味又养眼滴人气下午茶甜点。
用料：
12克法芙娜可可粉
17厘米中空戚风模
蛋黄糊：
4个蛋黄
60克牛奶
50克色拉油
60克低筋面粉
40克细砂糖
蛋白糊：
4个蛋白
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋白分离开，蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。
一边倒入色拉油到，一边用打蛋器快速搅拌，直到彻底拌匀，再加入牛奶拌匀。
可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内，用打蛋器拌匀。
蛋白内滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（蛋白糊内的砂糖用量），打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。
再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌均匀，从高处倒入到戚风模内，刮平表面，在桌面轻震几下，震出大气泡。
烤箱提前预热175度，烤30-35分钟。
出炉后立即倒扣，过夜后再脱模。
可乐排骨
多余的我就不想多说了  我做饭都是能省时就省时 因为毕竟作为一个高三狗来说真的没有太多的时间了   虽然图片拍得不好看 加上手贱放了葱丝... 已经不想说了   不过味道肯定没差！ 
         来 看图......
用料：
两根猪小排
一易拉罐可乐
柠檬姜丝
酱油
做法：
烧一锅热水  排骨洗净后放到热水里煮一会  捞出  （为了等等的煎排骨也可以去味）
把煮过的排骨沥干水分  然后锅里倒油放入切好的姜丝炝锅  放入沥干水分的排骨放到锅里中火煎至俩面微微的发黄就可以了
接着倒入酱油和少许的盐   接着倒入一易拉罐的可乐大火煮
等到汁粘稠变少后 拿出我们的柠檬 切开 挤入柠檬汁   我挤的分量有点多 可以按照自己的口味调   接着关火 就可以出锅装盘啦
.
椰子面粉的玛格丽特小饼干
用料：
黄油：100克
熟鸡蛋黄：2个
咸鸭蛋黄：1个
赤藓糖2倍甜：8克
椰子面粉：50克
做法：
黄油室温软化加代糖打匀
加入咸鸭蛋黄打匀
鸡蛋黄过筛加入打匀
加入椰子面粉打匀揉成光滑面团
分成40份揉成小团中间按一下上烤盘
160度烤15分钟
零基础自学-爆炒小河虾
河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物
用料：
500克河虾
2片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
买来的的河虾清水冲一下即可。
热锅凉油爆香后放入河虾大火爆炒，同时放入姜片葱和料酒和少许盐，河虾上色后再炒一下就可以收汁水出锅了。
港式菠萝包&奶油面包（中筋面粉配方）
因为疫情…运输材料等短缺…刚刚高筋面粉用完了…新买的还没能发货…但又想做面包吃…所以就查资料用中筋面粉制作……
意外的原来也挺好吃😋但新手不建议制作…怕太多问题…🤣🤣
中筋面粉和高筋面粉的区别是蛋白质含量…用中筋面粉制作就需要提高蛋白质含量…
我用的中筋面粉是新良晶钻雪花中式面点粉
用料：
中种
125克中筋面粉
6克新鲜酵母
75克水
25克细砂糖
主面团
125克中筋面粉
35克细砂糖
2克海盐
12克奶粉
1个蛋白
35克水
1克新鲜酵母
35克黄油
做法：
中种材料搅拌成团室温25-28度发酵2小时，中种发酵好和主面团材料，除黄油以外搅拌成团，有薄膜…放黄油搅拌至手套膜，放室温发酵30分钟，排气分割60克一个，菠萝包圆形，奶油包椭圆形，32度发酵1小时左右。
发酵好的菠萝包放菠萝皮，扫蛋液，放入烤箱200度烘烤10分钟
奶油包190度烘烤9分钟，切开组织还可以喔
出炉后放凉切开，挤打法好的淡奶油，我这个是添加了蓝莓酱一起和淡奶油打发的
口感挺软的…
菠萝包皮脆…面包软
爆炒花蛤
“最近花蛤当季啊，个个肉肥。”
“做汤也好吃，先用大蒜炒一下加水，下苦瓜薄片，啧啧啧那个甜！！”
在单位听同事说着都口水流了，下班直奔回家立马来个爆炒
用料：
1斤花蛤
2片姜
1只辣椒
2-3根金不换
5瓣蒜
做法：
放装水盆里吐沙
蒜切小，姜辣椒切丝
热锅下油，蒜姜爆香
倒入花蛤爆炒，可以不颠锅🤪
下辣椒和金不换
等开壳就OK了
鲜肉大包子
*用心经营每一餐*
吃包子要靠抢的，
瞬间空盘😂😂
用料：
700g中筋面粉
400g温水
10g糖
6克酵母
肉馅儿
300g新鲜五花肉
2根西芹
半粒洋葱
适量姜末
适量葱末
半勺老抽
1勺生抽
2勺蚝油
1勺姜油
少许花椒油
1勺香油
1个鸡蛋
做法：
面粉、糖、酵母拌匀后加温水搅拌成面絮，然后揉成光滑面团，盖上盖子醒发
五花肉剁碎备用，肉末也行。加蚝油、老抽、生抽、姜油、花椒油朝一个方向搅拌均匀，西芹切碎，略挤去部分水分，加葱花放在肉馅中拌匀。再加入适量香油。打入一粒鸡蛋，搅上劲儿
醒发好面团，排气后揉成长条，切成均匀面团
开始包包子，包好后醒发放烤箱20-30分钟，时间视温度而定
醒好后开始蒸包子，凉水下锅，开大火水开后计时15分钟，再转中小火5分钟。关火焖5分钟。
热气腾腾的包子出炉啦
开动
配上今年的第一瓶糖蒜😂😂第一锅大包子秒光
辣炒蛏子
用料：
袋装蛏子
做法：
解冻后热水绰烫一下沥干
姜片、蒜粒、葱段、青椒丝、洋葱块
爆香姜蒜
➕青椒丝、洋葱块翻炒均匀
➕小勺豆瓣酱炒香
➕少许水
➕蛏子炒匀
辣香下饭的蛏子
水果麦片酸奶
用料：
1个猕猴桃
1瓶酸奶
适量草莓
1根香蕉
1个桃子
适量麦片
做法：
根据个人喜好挑选水果，洗静切成小块，一层层铺上即可！
最下面一层先放酸奶，接着是麦片，然后再放一层酸奶。麦片硬，放在酸奶中以便搅拌！
搞定！
荔枝酿团妃子笑
《荔枝酿团妃子笑》原本是大学食堂阿姨发明的黑暗料理，稍微再改进一下，出奇的美味！其实就是荔枝塞肉啦。
用料：
适量荔枝
适量肉糜
做法：
荔枝取肉留壳，注意壳不要掰断，泡在水里以免发黑
用尖头刀把核去掉，泡在盐水里，防止氧化和去火气
肉糜调味，1斤肉糜3克盐，4克味精，6克糖，1只鸡蛋，100克水，搅拌成肉馅
用裱花袋把肉馅酿进荔枝肉里，蒸5分钟
浇一层玻璃欠
再塞进壳里，摆盘，拍照。
老爸牌杂鱼锅
用料：
6只昂刺鱼
豆腐
两大勺豆瓣酱
葱姜蒜
黄酒
白糖
花椒
少量酱油
做法：
放油，下葱姜蒜和豆瓣酱炒香
放入昂刺鱼翻炒
加水，放入黄酒、白糖、少量酱油、花椒
放入豆腐
炖十分钟，上桌
姜枣膏熬制
用料：
1500g姜
1000克红糖
250g枣
150g枸杞
做法：
姜榨汁
取姜汁熬制。
假如红糖
假如枣和枸杞
装罐
打包
打包
打包
创意酸奶酸黄瓜酱
这是综合 希腊黄瓜酸奶酱 和 俄罗斯沙拉 的创意健康沾酱，酸酸的很适合佐肉类。非常惊艳的一个组合，为自己的创意鼓掌👏
用料：
125g希腊酸奶（特浓稠）
4小根德式酸黄瓜 
1个水煮鸡蛋
1勺芥末酱
少量盐
少量（装饰用）干茴香
做法：
酸黄瓜切碎，鸡蛋切碎，所有材料除了干茴香全部混均匀，最后撒上干茴香装饰就可以啦！
我不会告诉你这个沾蜜汁鸡翅有多好吃！！！
金枪鱼火腿沙拉
用料：
1罐金枪鱼罐头
150克火腿
80克黄瓜
30克甜玉米粒
30克红椒
2克盐
少许白胡椒粉
5ml柠檬汁
5ml橄榄油
3克白糖
10克番茄酱
做法：
在很多的家庭自制沙拉中，我觉得这道金枪鱼沙拉是最好吃的。先将金枪鱼从罐头中取出，沥去里面的油。取出的金枪鱼肉保持原样就好，不必捣碎或切碎
火腿切丁；黄瓜、红椒洗净切丁备用
取一个小碗，放入盐、柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油、白糖、番茄酱，将这些调料混合均匀做成沙拉酱汁备用
将金枪鱼、黄瓜丁、红椒丁、火腿丁、甜玉米粒放入一个大的容器里，浇上刚做好的沙拉酱汁，轻轻搅拌均匀就可以吃了
金灿灿的黄金炒饭
五常大米一直是我家的常客，用其做的米饭特别好吃，每次做米饭都会有剩余，第二天就不好吃了，来个金灿灿的黄金炒饭，分分钟就被抢着吃掉了，跟我一起做起来吧。
用料：
1碗剩米饭
2个鸡蛋
2根香肠
1根丝瓜
1包咸蛋黄调味料
适量玉米油
少量盐
做法：
贵财家的五常稻花香大米最好吃了
剩米饭一碗，准备好其他食材
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
小香肠用清水冲洗干净，切成丁状
鸡蛋打散，加少许盐和清水，搅拌均匀
不粘锅烧热，加入适量的玉米油，油烧热后，倒入鸡蛋液
转小火，慢火煎至漂亮的鸡蛋饼
翻过来，继续将另一面煎成金黄色，将鸡蛋饼盛出来
锅里再加适量的油，倒入金沙咸蛋黄调味料
将调料炒至泥状，浓浓的蛋黄味飘出来
加入香肠丁
继续加入丝瓜滚块，一起翻炒
炒至丝瓜恹恹出水
加入鸡蛋饼，继续翻炒，并将鸡蛋饼打散
一直炒至调味料与蔬菜混合均匀
加入剩米饭
用搅拌铲打散米饭，转小火，不停地翻炒，期间加半碗清水
一直炒至米饭润润的，加一勺盐调味
翻炒均匀就可以关火了
将炒饭盛到碗里
倒扣在盘子上
取下小碗，漂亮吧
成品图
麻辣肉松瓜子花生雪花酥
喜欢吃肉松 喜欢吃花生瓜子 
想混合一起又不会太突兀
那就试试辣味的雪花酥
完全不甜腻！谜一样的味道
停不下来～
用料：
40-50克黄油
45-50克全脂奶粉
60g瓜子仁
145-150g棉花糖
40-60g肉松
140克饼干
60花生
2-5g辣椒粉
1-3g黑胡椒
自己喜欢花椒碎
做法：
黄油小火🔥融化，融化成液体，不可以煮焦了。放入棉花糖，还是小火🔥融化。倒入奶粉，将奶粉与棉花糖混合。
关火🔥
倒入肉松饼干坚果类黑胡椒辣椒粉花椒碎。
带上一次性手套，将混合物混合均匀。
压实
倒入奶粉堆
冷却，切块
吃吧～
新奥尔良烤翅
为了儿子学做菜，一切都要跟着他的口味走。
用料：
5个鸡翅中
35克新奥尔良粉
做法：
用刀在鸡翅表面划三道；
35克新奥尔良粉加入30克冰水，搅拌均匀；
将鸡翅放入汁水，一起放入冰箱至少2个小时
空气炸锅垫上烤箱纸，调整至180度，加热20-25分钟。美味的新奥尔良烤翅就出炉了！
全素烧卖
作为一名爱吃烧卖的素食者，外面卖的总是有肉。只能自己动手了☺️
用料：
2杯糯米
适量干香菇
1根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
适量生抽
适量老抽
1勺糖
适量盐
———面皮————
500克面粉
250克温水
做法：
糯米洗净用水浸泡一晚
浸泡好的糯米上锅蒸熟
热油炒香香菇和胡萝卜，放适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀放玉米粒和豌豆。再把糯米饭放入翻炒均匀。
温水和面，醒面30分钟。擀成饺子皮。再把糯米饭放入，收口。
做好的烧卖可以直接放冰箱冷冻，吃的时候上锅蒸15分钟即可。
【简单下饭】虎皮青椒炒火腿
简单又好吃√
用料：
6个螺旋状青椒
1根大一点的火腿
2个鸡蛋
6颗豆豉
适量大蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2根大葱
做法：
将所有材料洗净备好。（啊我忘记拍图片了，半路才想起）
①蒜切碎
②大葱：葱白切碎，葱叶切段
③火腿切片
④！！青椒不切！！（不喜欢太辣的，可以把里面的籽掏干净）


锅热油，小火，把青椒整根放进锅内，煎至两面微微焦灼，宛如虎皮，取出，切成小段。
剩余油将鸡蛋炒熟，盛出备用。（可以把鸡蛋炒了，再煎青椒，没啥区别，就，鸡蛋颜色好看些╮ (. ❛ ᴗ ❛.) ╭ ）
①热油，放入蒜、葱白、豆豉，翻炒几下飘香
②放入火腿，翻炒几下，让每片火腿都裹着油

加入，切好的虎皮青椒，鸡蛋，翻炒均匀。
加，生抽、蚝油，翻炒均匀
加老抽着色。（可不加）
完成√
可下饭了♡
芋头炖
用料：
7个芋头
7片猪肉
1个大料
少许葱姜
做法：
芋头去皮，洗净切段备用。五花肉切大片，肥肉宜多，备用。
葱姜爆锅，下肉片，肉片变色后加酱油。小火加芋头，翻炒之。倒水入锅，连菜带汤倒入砂锅，放入大料小火闷煮。
天鹅泡芙（不塌陷的秘诀）
用料：
125克低筋面粉
200克水
100克黄油
3克盐
10克白糖
3-4个鸡蛋
做法：
锅内加水，盐，白糖。
加入黄油，小火。
将液体煮沸。
将锅子拿离开火。加入低筋面粉。
搅拌成没有干粉的状态。
继续在火上加热，不停搅拌。直到锅底有一层薄膜，这个是关键，一定要有薄膜了再关火。否则容易塌陷。
鸡蛋打散。
待面糊降温至不烫手了，分次加入鸡蛋液。
每次要将鸡蛋液搅拌得吸收了再次加入。
直到面糊可以挂在刮刀上面，呈倒三角状态，就可以了。
先取少量面糊在裱花袋，剪一个小口，写一个2的形状，做天鹅头颈，在头的部位多挤一点。烤箱180度6分钟。注意别烤糊了。
剩下的面糊用八齿裱花嘴，挤出水滴的形状，做天鹅的身子。
烤箱190度25分钟。
泡芙已经涨大了。时间到了之后不要马上拿出来，再在烤箱闷5分钟。这样子就不会塌陷。
拿一个，泡芙，先上下切开两半。
再将上面那一半切开两边。
在下面那块泡芙上面挤上奶油。盖上两边翅膀。
用巧克力做一下眼睛装饰。表面筛上糖粉。
还做了脆皮泡芙，感觉表皮太厚了。
胖鹅泡芙。
没有两只相同的胖鹅。
韩国泡菜（简易自制版）
因为爱吃韩国料理，爱吃辣白菜，所以决定自己动手，丰衣足食^_^，以后可以自己在家做泡菜炒年糕，泡菜豆腐汤，韩式部队锅……光是想想，就好开心🍲🍲🍲
用料：
1棵大白菜
1根白萝卜
1个洋葱
各1个苹果、梨
些许（肯吃韭菜的，可以用韭菜代替葱）生姜、蒜头、葱
1袋（根据白菜的量来放辣椒粉）辣椒粉
1瓶银鱼露
1罐虾酱
1袋糯米粉
盐要多点，白糖少量盐、白糖
做法：
提前准备好所需的材料，如图所示，爱吃韭菜的，可以用韭菜代替葱，本人不吃韭菜，所以用葱^_^
将白菜从根部切开，切到中段处，再用手撕开，这样保证白菜叶子自然的自然组织成分不被刀所破坏
本人刀功不好，切的四瓣不一样大-_-#，于是乎再补了两刀，变成六瓣
戴上一次性手套，家里没有的，用保鲜袋也行，实在不行的，手洗干净，徒手上也是可以滴。从白菜根部开始，均匀的给每一片叶子涂抹上食用盐
涂抹好食用盐的白菜，放入容器内，包上保鲜膜，放置6-8个小时为佳
图片为放置5个小时左右的，观察的时候拍的^_^
放置7个小时左右，将白菜拿出，用清水将叶片上的盐洗干净，将水分挤干，放置于一旁沥干水份备用
取一锅，水跟糯米粉，大概以8:1左右的比例，50g糯米粉，400g水左右，小火慢煮。其实放置比例不用太care，凭手感，估摸着来就行
边煮的过程中，要不断搅拌，煮至白色粘稠状态，即可熄火，放置一旁，待凉了使用
半根白萝卜去皮，切细丝
将洋葱切碎末（请忽略我的刀功，我能切成小丁丁，已经很厉害了）
将蒜头切沫，记得越碎越入味，不过我尽力了
少量姜切碎沫～碎碎哒
将苹果、梨切碎末，碎一点，尽量碎一点。其实如果家里有料理机或者搅碎机，就方便多了，直接碎了就好
取一个大碗，放入半碗辣椒粉，辣椒粉根据白菜的量来放，加入小半碗银鱼露，两勺虾酱，将准备好的，白萝卜丝、洋葱沫、姜沫、蒜沫、苹果、梨还有葱段全部加入，搅拌起来
加入凉了的糯米糊，根据个人口味，可以加入少量白糖，将所有的材料全部和起来，和均匀，如果我的那些材料切的够细，就更棒了
戴上一次性手套，或者保鲜袋，将调好的辣椒酱，从白菜根部开始，一片片的抹上酱料，尤其是根部要多抹些，叶片上带过就行
将涂满酱料的白菜，放入干燥干净的容器内，密封即可。因为我准备的容器太小了，所以多余的白菜装入保鲜盒内
因为白萝卜还剩下半根，所以就顺手做了酸萝卜^_^
在常温下放置一夜，第二天放入冰箱，一周后就可以开吃啦
小汽车造型蛋糕
卡通小汽车蛋糕
用料：
戚风蛋糕
奶油
巧克力
做法：
把戚风蛋糕分割，拼出基础的汽车造型
修建小汽车蛋糕胚细节
涂抹奶油在表面
用牙签勾勒出车窗等线条，再用巧克力酱跟着痕迹描绘线条
用各种颜色的奶油装点小汽车蛋糕
大功告成！
上海风辣肉浇头（牛肉版、肉糜版）
这是肉糜版本，用牛肉糜只是因为在麦德龙看到牛肉糜比猪肉糜新鲜。
用料：
500克牛肉糜
5葱大拇指姜一瓣蒜葱姜蒜三兄弟
2-3调羹的量淀粉
8~10根红辣椒
1个鸡蛋的量蛋清
4调羹剁椒
4调羹郫县豆瓣酱
个人口味酌量花椒粉
个人口味酌量白胡椒
2调羹生抽
个人口味酌量冰糖
2调羹料酒
2片香叶（月桂叶）
个人口味酌量鸡精/味精
做法：
牛肉糜冲干净，去水后加入一调羹酱油，一调羹料酒、蛋清、花椒粉、白胡椒粉、淀粉，拌匀，静置20分钟
葱姜蒜辣椒切碎，热锅热油，下葱姜蒜辣椒，爆香，然后下牛肉糜，炒至断生，不粘锅后，加料酒，下剁椒、郫县豆瓣酱，生抽，继续翻炒至全熟，加水，没过肉糜即可，加香叶，冰糖。
按照个人口味调节，加剁椒或者豆瓣酱、冰糖，不建议加盐，剁椒和生抽已经足够了。待水收到差不多的时候，关火装碗。
素炒金针菜
用料：
干金针菜
葱
蒜
盐
生抽
油
做法：
干金针菜泡发并控干水，葱切小段
热锅热油，加入葱爆香
加金针菜翻炒
加盐，生抽调味
加蒜翻炒出锅
冰糖绿豆汤
二伏了，喝一口冰糖绿豆汤美美哒
用料：
350克绿豆
适量冰糖
2000毫升水
做法：
绿豆选小粒的，一斤我做了三次
冰糖适量，爱吃甜的多放点
做好放几粒冰块，喝一口爽歪歪了…
冬笋版腌笃鲜
用料：
材料：冬笋、带皮五花肉、咸肉、金华火腿、千张、葱、姜、绍兴黄酒
做法：
准备好材料
千张切成长条
从下卷到上面
从下卷到上面后，扭成麻花然后打个结
大咸肉块用清水浸泡2个小时后切成小块，五花肉和金华火腿也都切块
将带皮五花肉切成小块，凉水入锅，加姜片和葱段
焯水去血沫，捞出温水清洗。
金华火腿切块与咸肉和五花肉块一并放入热水中
加入姜和葱段焯水
用小刀将冬笋的外皮削开，剥去。
笋切成滚刀块
放入沸水中汆烫几分钟去除草酸，笋块捞出控水。
大砂锅里，放入五花肉、咸肉和金华火腿，加入足量的水
放入姜块和葱段，加入两汤匙绍兴黄酒
大火煮开后转文火炖半个小时
砂锅里放入笋块
把材料轻轻混合
再次开锅后转小火煮半个小时
千张节放入砂锅里，再炖半个小时腌笃鲜即成。

腌笃鲜不要再加任何的调味品，咸肉里带的咸味就刚刚好，但咸肉一定记得浸泡一下，否则汤会很咸。
橘红炖瘦肉
在广东地区，春夏季节交替的时期，是风寒咳嗽，支气管炎，咽炎等咽喉疼痛多发的时期。由于化橘红在辅助治疗这方面问题有显著功效，因此成为了广东人家常备此款药物的首选理由。
在服用化橘红的时候，有必要先让大家了解一下它的功效及禁忌，因为凡药三分毒，只有对症下药才能给我们的生活带来好的一面，错用药效则会让病情恶化，故很有必要在服食之前对这方面的知识有所掌握。
 
以下内容来源于百度百科，如果有兴趣的朋友可以自己搜索更加详细的信息哦！
化橘红味苦、辛，性温。归肺、脾二经。
化橘红化痰理气，健脾消食，用于胸中痰滞，咳嗽气喘，饮食积滞，呕吐呃逆等症。
禁忌：体虚的朋友不适合，肺热的朋友不适合，痰为黄痰白痰者不适合。化橘红药性温，只适合风寒咳嗽，支气管炎，咽炎。均有好的效果。长期烟咳的朋友适合吃化橘红花。肺热咳嗽的朋友是不能吃化橘红的，热咳的朋友吃化橘红只会加剧咳嗽。化橘红是不需要加任何辅助药的。加所谓的辅助药完全是误导人们。化橘红只适合单独泡喝。加所谓的畏助药会加速恶化。
用料：
3克化橘红
50克瘦肉
5克生姜
30克冰糖
500毫升纯净水
做法：
橘红片注入90度左右的开水，刚开始的时候就能看到橘红果肉的金黄茶色缓缓下沉开来，此时加盖焖30分钟左右。
把瘦肉切成小粒，生姜切成薄片。
再准备一杯橘红茶（步骤1：放凉），纯净水。
全部的材料放入小炖盅内（炖盅容量为：
7L），慢炖120分钟。
如果受不了橘红的苦味，炖到90分钟时，可加入冰糖30克，再炖30分钟后关火。
快手素炒油麦菜
打小妈妈就说要多吃青菜。。。
记得小时候我妈让我吃青菜，我还觉得就是她不给我吃肉肉，偏要让我吃菜菜，然后还哭鼻子了。。。羞羞😌
现在自己已经很爱吃各种青菜了😄当然还是更爱吃各种肉肉。。。哈哈
用料：
1把油麦菜
30克玉米油
3克盐
做法：
油麦菜洗净切断备用
热锅放油，油微热下油麦菜翻炒
炒到叶片变软颜色变深时加入盐调味，吃鸡精的还可放入一小勺鸡精提鲜
装盘
爽脆鲜嫩。。。上桌😄
免烤番茄芝士焗饭
cr:少女爱丽丝
用料：
1碗米饭
1个西红柿
克马苏里拉
适量黄油
适量玉米粒
克盐
勺蚝油
1勺生抽
克白糖
克胡萝卜丁
2根火腿肠丁
适量口蘑
适量辣白菜
1勺韩式辣酱
碎碎的一点紫菜
一点白芝麻
适量白胡椒粉
做法：
番茄去皮切块备用
蛋黄2个，1勺韩式辣酱、1勺生抽、半勺蚝油、1勺白糖，搅拌均匀。
假如火腿肠丁、辣白菜、番茄丁
翻炒挤压出汁
倒入胡萝卜丁、玉米粒、口蘑翻炒，再倒入搅拌好的米饭进行翻炒。
撒点白胡椒和盐，压平平。
撒芝士，绕着边倒一圈水
盖盖子焖到芝士融了，撒上紫菜和白芝麻。
搅拌后送入嘴里吧。
排骨土豆豆角焖面
之前在济南和师姐吃过一家内蒙焖面，味道相当棒。
        今天突然想念在济南和师姐一起浪的日子了，就打算试着做个焖面，当然也是想让我家小哥尝尝焖面的味道。
        在下厨房上面看了几个菜谱，瞅了瞅家里的食材，融会贯通了一下，没想到做出来的味道还不错，小哥吃得欢实得很，也算是没白费一番工夫咯！
用料：
500克排骨
1个土豆
半斤豆角
半个玉米
三个八角
3个干红辣椒
3个八角
好多粒花椒
一小段葱
6片姜
8瓣蒜
耗油
酱油
盐
料酒
香油
做法：
准备好所有食材。
排骨洗净，冷水下锅煮。
开锅后转小火，去掉浮沫，再小炖十分钟。
捞出来，晾一晾。
利用晾肉的时间准备香料和蔬菜，准备姜蒜，蒜切末，姜切片，干红辣椒去籽，花椒适量，大料三个。
玉米切块，土豆滚刀切，豆角切长条。
热锅放油，
加入准备好的姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，爆香。
放入排骨，翻炒至表面微焦，最好均匀地有金黄色。
加料酒、酱油，翻炒上色，然后加水，放入豆角(豆角要多炖，所以早点放)。
水要没过排骨，加冰糖或者白砂糖，盖盖子，大火烧开，转小火炖15分钟。
加入玉米，这样玉米比较入味。
看到豆角变色了，再加土豆，大火烧开，转小火再炖。
用筷子戳土豆，能戳进去，感觉绵绵软软的，就可以调大火收汁了。
利用炖的时间切蒜末和葱花，待收好汁放入锅中，提香。
收到剩三分之二的汤，放葱和蒜。
放入鲜面条，均匀铺开，盖盖子小火焖20分钟。
为了入味，我还打开盖子了一次，用筷子再翻均匀了一些。
然后就好了，美味的排骨豆角玉米土豆焖面就可以吃啦！
配上椰汁和梅酒，生活真美好啊，哇哈哈哈哈！
为圆宝做宝宝餐
为了记录圆宝每天吃饭而建立的菜谱～
用料：
满满爱心
做法：
为记录圆宝每日饮食～
红豆冰皮月饼
佛系小加加，一个人独力完成，经过二个小时，他终于吃上了≧∇≦冰皮月饼，其实冰皮月饼加可乐\(≧▽≦)/~还是不错的
用料：
80克粘米粉                       
260克牛奶
40克花生油
70克糖
90克+40克糯米粉
50克加工好的红豆沙馅料
做法：
∩_∩
•ᴗ•
超级简单！！吐司披萨
超级简单又美味的吐司披萨，加上烤的时间二十分钟搞定，更可以提前一天准备好食材，第二天早上起来的时候把食材组合后烤箱十分钟就好啦！超级适合做早餐！！
用料：
2片吐司面包
适量沙拉酱
1个青椒
1根火腿肠
适量马苏里拉奶酪
适量玉米粒
做法：
马苏里拉奶酪提前拿出来化冰！！！可以提前一晚上放冰箱冷藏就好！！
火腿肠切片

正常大小青椒切成小粒，大概四分之一个青椒就够了
玉米煮熟后用刀把玉米粒剥下来！！也可以直接买现成的玉米粒，煮熟就好
在吐司面包上抹一点沙拉酱，也可以是番茄酱披萨酱
铺上青椒粒
铺一层薄薄的芝士（忘了拍哈哈哈），再铺一层玉米粒！！
再铺一层薄薄的芝士
铺火腿肠
再盖一层芝士！！芝士就是力量！！！
烤箱预热以后，190℃ 烤10min就可以啦，建议垫一下油纸这样出来以后可以捏着油纸两端给他们从烤盘里拿出来
出炉
大功告成！吐司烤过以后变得酥脆脆的，全家都很喜欢！！
肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克黄油
60克砂糖
80克低粉
做法：
预热烤箱170度.主锅加入蝴蝶棒，加入蛋（无需退冰），砂糖，10分钟40度速度4
打蛋期间、请把黄油牛奶微波炉30秒融化、待用.低粉过筛到烘培纸
第一步10分钟打发完后的蛋糊状态.，继续5分钟不要温度，速度3.5
打发到位的蛋糊，划八字不会马上消失.
把低粉均匀的撒到蝴蝶棒周围，并淋入液体（牛奶黄油）
4秒钟速度3
混合到位的的蛋糊，不会从底下往上冒泡泡，
用刮刀轻、快速整理一下蛋糊、（锅边，锅底往上翻）
倒入28*28烤盘，撒上小美自制的肉松、葱花，震一下烤盘、送入烤箱，170度20-25分钟
出炉后马上震一下烤盘、取出蛋糕，撕开周围的烘培纸、盖上一层烘培纸，翻面，上面在盖上一层烘培纸，防止干掉，晾到还有一点温的状态（毛巾面）
晾到蛋糕卷还有一点温的状态、涂上美乃滋撒上肉松
靠着自己的这一边，划一刀、请注意不要切到底切断！！！
用擀面棍辅助卷蛋糕卷.放入冰箱冷藏半小时以上
如图，
海绵蛋糕比戚风口感干、冰箱隔夜，吃之前回温一下，会更湿润可口哦.