xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花样馒头之玉米
家有两个小宝贝，为了让宝贝们爱上吃饭，将常见的馒头来点花样，宝贝们见到就很开心哦，吃得也是津津有味，为娘的就心满意足了。
用料：
300克普通面粉
100克南瓜
30克白砂糖
3克酵母粉
半把菠菜
做法：
将南瓜切片蒸熟，菠菜洗干净榨成汁。
将两百克面粉加入两克酵母粉、15克白砂糖，再加入适量的南瓜泥，揉成光滑的面团。再将面团盘放入温水中进行发酵。
将100克面粉加入1克酵母粉、15克细砂糖，再加入约50克菠菜汁揉成光滑的面团。再将面团盆放入温水中进行发酵。
面团发酵至两倍大，用手沾面粉，在面团上戳一个孔，那个孔不回缩就发酵好了。
将面团进行排气，揉至面团切面无气孔。将35克黄色面团揉至水滴状（椭圆形)，再将15克绿色面团用擀面杖擀成圆形，切成两半。再用一次性梳子或者叉子压好印，印最好压的深一点，以免二次发酵和蒸熟以后就那个印子就不清楚了。将切面向里，如图包裹在黄色面团上。再用牙签将黄色面团如图戳出小孔。
讲蒸笼放温水上进行二次发酵，十五分钟左右。
开火蒸。水开后蒸十分钟关火，静置三分钟后揭盖。以免才蒸好的馒头遇冷空气回缩。
出锅啦，是不是很逼真呢？好看的呢！
早餐时，馒头配粥再加上点家常小菜，平常家庭的日常早餐，平平淡淡才是真。
自制健康老酸奶 （奶粉版）
炎炎夏日 来一杯冰冰的老酸奶 再配以各种蔬果 营养又美味 ～今天来介绍一款奶粉版的自制酸奶 方法简单便于操作 自从用到朋友的国内第一手恒天然 我连牛奶都不买了 这大半年用下来 真是各种满意 比某运的味道更赞 也更细腻 这个奶粉做酸奶的方子也是朋友贡献出来的 好了废话不多说了 上菜谱😄
用料：
1L温开水
60g细砂糖
150g奶粉
9只布丁瓶
菌粉一包或者成品酸奶100毫升
做法：
首先消毒容器 我用的布丁瓶 开水煮一分钟后捞出 烤箱150度烤几分钟 取出放凉备用
等瓶子凉的时间 就可以开始做酸奶了 用一升温开水加入60g细砂糖 搅拌至糖完全融化。
继续添加150g奶粉 搅拌均匀 静置放凉 等待的时间随意你去干啥 刷微信 看电视 或者去做别的好吃的😏
放凉后加入一杯酸奶或一小包菌粉 我用的上次的酸奶 同样搅拌均匀 静置几分钟 就可以装瓶啦 
为了方便我家丫头吃 我用的这种布丁瓶 每次一小瓶 卫生又方便
最后一步就是发酵了 发酵箱设置42度 八小时 发酵好后取出稍凉送入冰箱冷藏10小时以上
成品 白嫩细滑 味道棒极了
配上各种水果 夏天最棒的选择 😄
韭菜花炒香干
陈先生对豆腐制品的钟爱程度，我真是望尘莫及，只要是豆子做的，天天吃都不会腻，各种小炒轮着上吧
用料：
一小把韭菜花
3块五香豆腐干
2瓣蒜米
2个辣椒
适量生抽
2克盐
5克食用油
做法：
准备好一小把韭菜花和3块五香豆腐干
韭菜洗净后切成小段
香干切成条
蒜米，辣椒切碎（忘了拍照，找了之前其他菜的图，份量有点大）
热锅冷油，放入蒜泥，辣椒煸出香味
加入香干翻炒均匀
加入韭菜花翻炒均匀
加适量的水，加入生抽和盐调味
煮到盐融化就可以关火了
用韭菜花炒香干，味道确实香
芝士+红薯+烤面包
用料：
1片芝士
个鸡蛋
2片面包
蒸熟半个红薯
适量黑芝麻
适量（一点点蒸的红薯太干放）水／牛奶
做法：
准备好食材~烤好脆脆的~
蒸好红薯，涂在面包上
加上一层芝士
切4片
涂上鸡蛋液
撒上黑芝麻
放入烤箱

烤8分钟~看个人喜好 
出炉啦，脆脆的~
西洋参、虫草花排骨汤。
要多喝点汤汤水水，润肺润喉咙，最近我经常煲汤喝，今天煲的汤是虫草花西洋参排骨汤，里边放了很多食材，虫草花不是冬虫夏草，是一种菌类，和虫草的功效类似，但是不及虫草，虫草花也含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种微量元素，润肺止咳，提高免疫力。加了虫草花的汤，汤汁颜色淡淡微黄，很好吃，还放了一些西洋参，更滋补了。这个汤做法非常简单，不需要添加什么太多的调味料，只需把排骨过水焯一下，一定要把里边的血沫去干净，这样煲好的汤，汤汁才清亮又没有腥味，用电饭煲煲上一个多小时，把里边的精华全部煮出来，味道太鲜美了。
用料：
适量虫草花
250克排骨
适量西洋参
10粒枸杞
适量盐
6颗红枣
淹没食材就可以纯净水
做法：
虫草花洗干净备用。
排骨焯水洗净备用。
放入虫草花，放入排骨，放入西洋参，放入红枣，枸杞，放入适量的盐。
盖好盖子煲一个半钟即可。
出锅啦，又好喝又养眼。
玫瑰水开心果雪球曲奇
传统的雪球曲奇饼干拥有酥脆的口感，入口即化，表面覆洒了一层糖粉。也有人称呼这种饼干为黄油球（butterballs）、珍宝球（jumbles）、墨西哥结婚饼（Mexican wedding cookies）、意大利结婚饼（Italian wedding cookies）、俄罗斯茶点（Russian tea cake）……看起来，各国人民都对这种小点心有所贡献呢！按照这个食谱做出来的曲奇会有细腻的花香，多少有点摩洛哥风情。搭配薄荷茶享用，滋味特别好！
用料：
130g无盐带壳开心果
280g中筋面粉
1/2匙豆蔻粉
1/4匙盐
200g细筛过的糖粉
225g软化过的无盐黄油
1匙玫瑰水
做法：
烤箱预热180
滚水中汆一下开心果，大约1分钟。沥干水分，置于洁净的碗里，剥掉果皮。将开心果铺洒在小烤盘里，在烤箱中烘烤约8分钟，直至干透。取出备用，直到完全冷却。
将凉透的开心果放入食物料理机，打碎，但不要碎成粉末。将磨好的开心果置入中等大小的碗里，和面粉、豆蔻粉、盐一起搅拌均匀。
在另一只碗里放入1杯（90克）糖粉和黄油，用电动搅拌器以中速搅打，直至颜色柔白，质地松软。加入玫瑰水，均匀搅拌。搅拌器调至低速，慢慢加入面粉，直至面糊状态，停止搅打，如果需要，用刮刀铲下碗壁上的面糊。
把面团揉成直径1.5英寸（4厘米）的圆球，压铺在预备好的烤盘里，间隔不可小于1英寸（2.5厘米）。烘烤至底部呈金黄色，大约20分钟。冷却到可以手拿但不烫手的温度，将曲奇在剩下的糖粉里滚动，均匀地蘸上糖粉，置于铁架上冷却。
烤红薯
用料：
3个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗净，吸干表面水分
铺上锡纸，220度40分钟（依红薯大小，适当调节时间，一般选择中等偏小，这样大小的比较好烤）
成功，出盘！
小牛肉包子
用料：
500克面
500克牛肉
5克发孝粉
1个鸡蛋
350克水
做法：
昨天做发面肉饼的剩面
昨天做发面肉饼的剩牛肉馅
把面分成这样的小等份
擀成中间后边上薄的圆皮
然后包成这样的小包子
冷水上锅 水开后蒸10分钟
10分钟后，热乎乎的小笼包出锅，比买的更干净卫生，最只要是包子馅大，真材实料
上桌 开吃 再给自己配上一碗西红柿紫菜鸡蛋汤。美好的一天开始了
东北版粢饭团
被黄小厨书里那段在上海啃粢饭团的情节深深吸引，一心想尝试一下。中度快手菜，这道粢饭团在下厨房已有很多成熟菜谱，厨主晶晶只是分享自己的经验。
用料：
140g糯米
140g大米
一盒鱼罐头
适量萝卜咸菜
适量圆生菜
做法：
糯米：大米1:1的比例，洗净，浸泡两小时以上。
正常闷饭档，闷成糯米饭。
寿司卷帘洗净擦干，上面铺一层保鲜膜，撒上黑芝麻装饰。
码上糯米饭，尽量薄薄的，然后均匀的铺上一层鱼碎。可以换成炒好的肉丝或者现成的肉松。
就像卷寿司一样，在起卷的根部放一排圆生菜和萝卜咸菜。粢饭团的原版这里放的是油条，但外面的油条现在不干净不健康，厨主晶晶正在学习发面，在自己做出油条之前先用生菜代替。
开卷。
这是重要的一步，一定要把粢饭团保鲜膜两端卷好，放进冰箱保鲜一晚再切，刀沾水会比较不粘。晶晶第一个粢饭团卷好就切根本就没定型，成功摧毁的稀碎-_-||吃了一天糯米饭，特难吃，第二天保鲜定型的很容易就切成如图样子，而且配汤、蛋羹特别美味。一次不要多吃，糯米不消化。里边的配料根据自己口味完全可以DIY！
蒜蓉炒虾
蒜蓉炒虾，做法简单，小白也能轻易上手，蒜香扑鼻，好吃到跳脚

从市场买了一斤的虾，回家剥一头蒜，一起炒了吃，又美味又营养，喜欢的小伙伴可以试下哦

准备食材：一斤虾  一根葱  3颗辣椒  一头蒜
做法：
1：先处理虾，把虾须剪掉，虾开背，挑出虾线。
2：倒入一勺盐，些许料酒，放一旁腌制15分钟左右
3：蒜切成沫，葱切成段，放一旁备用
4：锅内放油，油温8成热，放入蒜末和辣椒炒香。
5：蒜炒到微微焦黄后，放入准备好的虾一起翻炒，炒到虾变色，倒入少许生抽，继续翻炒
6：倒一小碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟就可以啦

小贴士：
腌制的时候已经放盐了，后期就不用放盐了哦
水不用放多，要不然等水干了，虾肉就老了，等锅内水收差不多了就可以出锅
用料：
1斤虾
3颗辣椒
1头蒜
1根葱
做法：
准备食材
剪去虾须，给虾开背，挑出虾线
加入盐
加料酒，腌制10分钟
蒜切成蒜末
葱切段
锅内倒油
油8成热后加入切好的蒜末
加入辣椒一起翻炒
炒出蒜香后倒入准备好的虾
翻炒至虾变色
加一小碗水
盖锅盖焖煮2到3分钟即可出锅
出锅后撒上葱花点缀
很下饭哦
砂锅焖鱼腩
这是一道快手菜，比蒸鱼腩要香，又没红烧鱼那么费时，且超下饭，连我这从不爱吃鱼的都喜欢吃。
用料：
300克草鱼腩
1勺6月香豆瓣酱
1勺蠔油
适量淀粉
适量葱姜蒜
适量料酒
少量盐
做法：
草鱼腩切块，大约2厘米的厚度，这次卖鱼的给我切的太薄了，洗净沥干水分，加入少量盐（少量就行，调味主要靠豆瓣酱）、淀粉、料酒，几片姜稍稍腌下
葱取葱白部分和姜蒜切好摆入砂锅底
6月香豆瓣酱和蠔油加入少量清水调匀，水不需要太多，调成小半碗调料就行
取一不粘锅，热锅加入少量油，把鱼腩倒入稍稍煎一下，千万不要煎熟了！两面稍微煎一下凝固就好，煎熟一会再焖就老了不好吃了！大概煎个3成熟就好。
中小火煎，煎成这样就可以了
砂锅起中小火，把煎过的鱼腩平铺于锅底，我这是一家三口的量，用了1.5L的小砂锅，如果量多得用大点的，倒入调好的蠔油豆瓣酱盖上锅盖中小火焖3分钟，中途无需搅拌，待汁收至七八成干（如果汤汁还较多可调大火收汁）
倒入葱段，放多少随自己喜好，我儿子喜欢吃葱，所以放了一大把，加盖熄火焖一至两分钟
出锅，香喷喷哒！因为烹煮的时间短，鱼腩是刚熟的程度，所以鱼肉鲜滑，不点不柴
速食|黄油炒面
简单上手，好吃的不要不要的
用料：
1份碱水面/意面
四分之一洋葱
1勺生抽
适量盐
适量黄油
5片生菜
适量白芝麻
做法：
洗净物料，将洋葱切碎
煮面，碱水面或意面🍝都很硬，所以煮久一点。因为随后要翻炒，切记避免煮的过熟
煮好之后到处用凉水洗掉余热，捞出滤水备用
热锅，放入一块黄油，油热之后放入洋葱，煸炒出香味
然后加入面翻炒，加生抽，盐，生菜，一起翻炒
最后出锅，不吃洋葱可以把洋葱放到一边，装盘撒上白芝麻就行了
香醇的花生酱（自制）超级简单
写方子为了方便下次，如果喜欢也可以做，记得提交作品。希望多多鼓励，谢谢😊不喜欢的请绕道！
用料：
200克花生
15克糖
2克盐
做法：
炒好花生🥜，去掉花生衣
花生+糖+盐倒入干磨机，磨成粉
把磨好的花生粉倒进料理杯
用料理机低速打磨成花生酱
开动机器3秒，停3秒，慢慢磨，静止等待出油，再磨
很细腻
香醇的花生酱
不加一滴油
比买的好吃多了😋
密封保存，因为没有添加剂要尽快食用
特写美照
😋
入心「五红汤」
传统医学认为，红色食物对心脏有益。五种红色食材组成的五红水，是一道滋养心脏，益气活血，适合心疲乏力时饮用的暖汤。
用料：
15克红花生
15克红豆
10克红枣
10克红枸杞
7克红糖/黑糖
1000克左右清水
做法：
准备五种食材
除红糖外的食材放入养生壶里，选择煲汤功能；或者放入汤锅中，大火转小火，煮半个小时到一个小时。
煮到汤汁变红，关火。根据个人喜欢，酌情放入红糖，搅拌均匀，即可饮用。
紫甘蓝花卷
【木子素舍•面趣】
一袭紫气东来
是否撩起了你少女时的情怀
那朦胧中略透着蓝色的紫
柔柔的
淡淡的
充满着遐想,充满着浪漫
在我们这越来越不容易被感动的生活中
是否
令你忆往昔？
是否
初心依旧？
在平凡的生活里增强自我感知幸福的能力
心存感动
充满快乐……
用料：
紫甘蓝                  半个
克面粉                       
克水
克酵母
克白糖
克盐
做法：
紫甘蓝料理机榨汁，鲜酵母，面粉，白糖搅拌揉成面团，发酵至面团膨胀
发酵至面团膨胀
擀成长方形，厚3毫米
抹油

刷油
刷匀

撒上盐粉
顺一个方向叠起来
宽5厘米左右
切段

俩个合一起
筷子在中间压下
压下
俩端向下挽起
花成
二次发酵
漂亮
美
蒸锅蒸熟即可
萝卜丝饼
用料：
1根白萝卜
1个鸡蛋
少许克生姜末
少许葱花
适量面粉
适量盐
少许胡椒粉
适量食用油
做法：
白萝卜一根，洗净，削掉皮
将白萝卜切成丝
横切几刀，加入适量盐出水
加入切好的生姜末、葱花、胡椒粉、鸡蛋，拌匀
加入适量面粉，拌匀
搅拌成粘稠状，面粉可以再放少一些
平底锅里加少许食用油，热油入锅，摊开压薄
翻一面再烙
这样美味可口的萝卜丝饼就做成了（本人第一次做，整体感觉不错，不过感觉萝卜丝有一点点苦味，一次尝试先用开水涝一下再搅拌也许可以去掉苦味）
金针菇花甲粉
吃货需要故事吗？哈哈哈哈哈
用料：
1个锡纸盒
自己看吧土豆粉
半把金针菇
2块鱼豆腐
2根香菜
5个小米椒
适量蒜末
2勺蚝油
1勺鸡精
做法：
粉条提前泡好，我选的粗一点的土豆粉，我觉得有嚼头……好吃😋
锡纸盒装提前泡好的粉条，撕成小朵的金针菇，切片的鱼豆腐，花蛤，蒜末，小米辣（我觉得小米辣是好吃的关键，必须放）
放调料，蚝油两大勺，不用放盐，所以可以多放蚝油！放鸡精……放水
直接放到煤气灶上开火，如果粉条粗要多煮会，随时翻下粉条，免得糊底……花蛤张嘴，粉条软了就可以享用了……（如果水不够可以随时添）
婴儿版大虾片
宝宝喜欢吃虾，自己参考了好几个方子给宝宝做虾片，大多数方子用的都是木薯淀粉，宝宝奶奶是学食品的，她说木薯淀粉最好不要给孩子吃，就想着能不能用其他淀粉代替，经过多次实验发现马铃薯淀粉也不错，宝宝吃了还健康，当然如果是大人用木薯淀粉会更加脆一点，因为做虾片是一件费功夫的事，好多方子量太大，就给减量了。因为这是宝宝版本的，没有加胡椒粉和辣椒粉，如果是成人吃加点味道更佳。写下这个方子为了自己以后做起来方便，如果你也喜欢，拿走不谢，哈哈…
用料：
去壳去头70g大虾
60g马铃薯淀粉
不超过1 g  盐
1.5g白砂糖
2.5g生抽
18g虾油或者核桃油
62-65g沸水
做法：
大虾解冻洗净，如果能买到活虾更好
虾去头去虾线剥壳，虾头不要丢留着做虾油
油倒入锅中热了把虾头放入制作虾油，虾油做好冷却虑出杂质只留虾油
大虾仁放入料理机或者破壁机加点凉水打成虾泥
称出虾泥加入各种材料拌一下，最后再倒入准备好的沸水搅拌均匀
再放回料理机打几秒使之更细腻，出来的状态就是图上的状态
预热蛋卷机
预热好开小火放入一小勺盖上盖子使劲闭合，你会听到蛋卷机发出热热热的声音，等声音停下后把蛋卷机单面，期间不停的看一下虾片不要烤过了，过了就苦，火口不够又不脆，这个步骤要得多练才会做的完美。
这里还得强调一点做好的虾片在凉透之前不要摞到一起，要摊开，不然会不脆了。
好了最后美美的虾片做好了，还等什么，赶快给宝宝吃呀
如果操作过程中有任何问题可以和我交流:wf061000，但是平时我比较忙有时不能及时回复信息，还请多体谅。
苹果汁
最简单又美味的果汁就这么简单
还可以根据自己的喜好加一段西芹、胡萝卜直接打，也很好喝哦，或者煮熟了再打也不错呢。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
1个（去皮去核后大概125克）苹果
350克凉开水
25克（也可以直接用单晶冰糖）冰糖粉
做法：
所有材料放入小美主锅，盖盖子，设置30秒/速度10，打磨细腻。盖子虚盖，挡住泡沫，倒出果汁。（图片用的铁皮石斛红枣饮的图片😆）
美味果汁如此简单，关键是锅很好洗哦……
乌龙奶盖（海盐味）
用料：
包红茶
克糖
克纯牛奶
克海盐
克奶油奶酪
块冰块
淡奶油
做法：
茶泡好后倒入出品杯，挤上奶盖，插上薄荷叶做装饰
6寸蛋糕坯（2蛋）
为了自己以后方便找配方，所以发出来做下记录。
用料：
2个（65g左右）蛋
45克低粉
10克蛋黄用糖粉
35克蛋白用细砂糖
25克玉米油
20克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
把牛奶.玉米油，白砂糖放一起
把牛奶，玉米油，白砂糖搅拌至乳化状态。
晒入低筋面粉z字搅拌无颗粒，再把蛋黄放进去，搅拌均匀。放在一旁备用。然后打发蛋白：蛋白里的糖分三次加入。打发至硬挺状态。我总是喜欢把碗倒立，看看会不会流动，不会流动就打发好了。😄（朋友们可以自行搜索戚风蛋糕打发的蛋白状态哈😊）
把打发好的蛋白加进蛋黄，分三次加，免得消泡。
搅拌好的蛋糕糊倒入6寸模具里。轻微震下。把里面的大气泡震出来。
我的是风炉烤箱，温度130度45分。温度大家请自行调整烤箱温度。不建议用我的温度。
烤好了，倒扣在凉网上，让它自然冷却，
脱模。
冬日大保健——麻油鸡
先来科普下麻油鸡。麻油鸡在台湾历来都是给产妇坐月子食用的，可见其滋补程度。另外也最适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期、产妇坐月子以及体弱之人的平日滋补汤方。

要做出最正宗的台湾麻油鸡要掌握两个精髓，其一是爆老姜，老姜原本就有去风散寒发汗，促进身体的血液循环的作用，在台湾做麻油鸡，一定要将老姜爆至褐色，让黑麻油萃取出老姜中所有的精华物质。

其二是想要滋补，黑麻油马虎不得，最好是台湾的黑麻油，高端商场食品区和超市进口区有售，当然最便利的还是云云家的某宝，建议要正宗配方的鸡友事先在淘宝买好台湾黑麻油和米酒。米酒注意啦，不是甜甜的甜酒酿米酒，要买日本醇米酒，吃起来是和日本清酒一个味的。

其三，要是不想搞那么大补特补，没关系，第二点点当我没说。用普通麻油和黄酒吧，哈哈也很好吃！

放大招，上麻油鸡！
用料：
一只鸡
适量姜片
适量干蘑菇
适量麻油
做法：
备好云竹岭正宗高山土鸡。目前推荐豆蔻鸡，快下蛋还没有下蛋的处子鸡，满满胶原蛋白哟，好补嗒！鲜的不得了！
锅里放麻油，下姜片爆炒。注意，麻油倒入后用小火慢慢的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大概六七成熟才可以。
淋米酒：将米酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉，再往锅里加入事先泡发的干香菇。
炖煮：将鸡肉移入陶瓷汤锅中，加入水（如果想要大补特补，坐月子吃，也可以全米酒）水量略微盖过鸡肉2-3公分即可。先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮约半小时。
出锅！出锅前加一点点盐调味即可，简直太香浓啦，好吃好吃好吃！完全停不下来！请允许我浮夸下！
快手武汉版酸辣藕带
湖北人喜欢藕汤，所以会有莲藕的种植。到了夏季藕带就出现了，藕带说是藕的嫩芽，具体的我也不知道是莲藕哪个部分。然后七八月份荷叶荷花出来，这不是重点，重点是荷花芯的莲蓬，超级甜，老了就做莲子啦～然后冬天就收获莲藕煨汤啦～
用料：
随意藕带
3片姜
适量盐
适量陈醋
3-5个干辣椒
做法：
藕带先过水洗一遍，不用太干净。因为有泥沙在孔里，切完再洗更干净。
斜着切片，越长越薄，按照图片这个形状来就好。然后用水清洗两遍，沥干水分。
我没有干辣椒，就用油泼辣子代替。
锅里放油，锅底薄薄一层就好。然后小火放姜丝和干辣椒，再放藕带，这个要大火快炒。
稍微软一点，或者觉得状态跟入锅前不一样，就开始放盐、陈醋，（因为我的是油泼辣子，这里跟盐一起调味）快速翻炒均匀。
然后就出锅啦，出锅前尝下咸淡，按照我图片里面的醋和盐比例来是会淡的，微辣。这是成品，我炒的时间有点久，盛锅以后软软的状态，但是口感依然是脆的。
无油的红糖枣糕
尝试无油的方子是因为之前朋友做枣糕的时候忘记放油，我发现竟然还很好吃，自己就想尝试。搜了很多方子油都很多，而且总是消泡。
这个方子我做了很多次万无一失。松软不干不腻。老人很爱吃。
甜度我只是给出一个参考，个人不是很爱吃甜，糖就放的很少。
我的烤箱四十升，十升小烤箱用料减半，也要看烤盘深度。
用料：
100克红枣
400克牛奶
6个鸡蛋
225克面粉
3勺红糖
5克泡打粉
做法：
可爱的大干枣
洗干净大枣
红枣去核，如果枣太干了可以用一袋热牛奶盖盖儿泡一会再去核。我用剪刀剪的。
切枣，有料理机可以用料理机，刚才泡枣的牛奶留着一会继续用。
枣，鸡蛋黄，刚才泡枣的牛奶，搅匀。
放面粉，泡打粉，先搅一下泡打粉和面粉，这样泡打粉会更均匀。
这里因为改良了方子不放油，面很干，所以一点一点的往里面加牛奶，我总共用了400ml牛奶
面糊状态如图，不要太稀。大块可掉落，只是一个参考，喜欢湿度大一点的枣糕可以再多放一点牛奶。
蛋清打出粗泡，加红糖
出细泡，再加红糖。
出纹路
缓缓抬起打蛋器有小尖角，不尖也没关系，有角就行。
三分之一蛋清入面糊，翻拌均匀，一定要翻拌。
剩余蛋清放面糊里，继续翻拌均匀，枣糕糊最终状态如图。
看颜色我今天糖好像放的有点少，我直接拿着红糖袋子倒的。
烤盘铺油纸，喜欢坚果可以放点核桃，撒点芝麻，或者葡萄干，果干一定不能暴露在表面。
烤箱中层上下火35分钟左右，时间参考，每个烤箱脾气不同，我没有预热。
还有十分钟出锅，怕糊可加盖锡纸。
我不盖锡纸也没有糊过。这个时候要在烤箱前看着。
我有个习惯，用油纸烤东西底下也都会垫一层锡纸，也就是铝箔纸。
平时用低粉比较松软，最近家里没有低粉了用的普通面粉，不过普通面粉做出来也超好吃。
芝麻蛋香煎饼
最早餐最合适不过了～嘿嘿😁
饼的原材料是菜市买的蒸好的大饼(有甜味)……所以配方里没加盐糖这些了
喜欢省事 不嫌麻烦的可以自己做大饼
用料：
1个鸡蛋
一勺炒香黑芝麻
做法：
圆饼改刀  如图这种切法 可以分成四分 也可以分成八份  看个人习惯哈
一个鸡蛋+一勺黑芝麻拌匀=鸡蛋液  锅里烧油(一小勺) 拿煎饼在鸡蛋液裹 任它翻滚 沾满黑芝麻 就可以放进锅里 煎 摆盘就可以了哈哈哈 省事又简单
虾火锅
用料：
适量郫县豆瓣酱
一斤左右虾
适量花椒
姜
瓣蒜
适量料酒
适量盐
老干妈
大重庆火锅底料
白芝麻
香菜
剁椒
麻椒
干辣椒
白糖
做法：
郫县豆瓣酱，老干妈，剁椒，葱姜蒜，花椒麻椒，干辣椒放在锅里炒香，然后放水，之后放少许白糖，料酒，爱吃辣的可以加点大重庆火锅底料，开锅以后放虾（虾最好把脑袋挤一下，虾背剪开，虾线挑出来）熟了放点白芝麻，香菜，吃完虾可以涮各种东西
黄瓜小炒 （快手下饭菜）
简单食材，快手易行，却能捕获人心的一道家常小菜～
用料：
2根黄瓜
适量猪肉（前腿肉）
半根胡萝卜
3瓣蒜瓣
少许料酒
几滴老抽
一勺子生抽
少许鸡精
几颗味精
适量胡椒
装饰：
2颗小香葱
做法：
热油，下蒜瓣爆香，直接入肉末加料酒翻炒均匀，入胡萝卜翻炒，加白开水小半碗，翻炒均匀上锅盖煮3分钟，开锅加老抽几滴拌匀再上锅盖把锅内胡萝卜闷断生，开锅盖入切好的黄瓜段，大火快手入生抽翻炒均匀，加盐、鸡精、胡椒粉、味精，调味均匀关火。起锅撒切段小香葱即可。
成品小盆友一见也是欢喜～
鱼式餐桌
黄瓜烧排骨
有一天晚上突然躺在床上想起来妈妈以前经常给我做过的一道菜，就是烧黄瓜。有时候就光烧黄瓜，有时候会和肉类一起烧，特别特别的下饭和好吃。在这里，大多数人对待黄瓜也就是炒或者生吃，但是我要告诉大家，烧黄瓜绝对好吃的一比！！
用料：
主角黄瓜
排骨
八角
生姜
干辣椒
蒜
生抽
老抽
盐
做法：
做法可参考我做牛肉的方法，都是烧菜系的，大同小异。
原味乳酪蛋糕
直径12cm活底圆模
用料：
半个柠檬片
165克奶油奶酪
95毫升淡奶油
2大匙低粉
50克糖
2个蛋黄
1/2大匙新鲜柠檬汁
1小匙朗姆酒
做法：
奶油奶酪切小块软化后与糖搅打成光滑的奶酪糊，分次加入蛋黄，搅匀
加入新鲜柠檬汁，搅匀
分次加入淡奶油，搅匀
再加入朗姆酒，搅匀，筛入低粉，拌匀
加入磨碎的柠檬皮，搅匀，即成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模具中，在桌子上轻轻巧几下，抹平表面
烤箱预热，180度，上下火，倒数第二层，15分钟后转170度再烤30分钟，取出，待彻底冷却后脱模
香炸鱼排配奶油少司
用料：
鳕鱼/柠檬
面粉/鸡蛋/面包糠
盐胡椒糖
克牛奶/淡奶油
做法：
先将面粉做成面酪然后倒入牛奶、盐胡椒调好味待用
鳕鱼改刀放盐胡椒柠檬汁腌渍，
将腌好的鳕鱼拍粉裹蛋裹面包糠待用
锅烧热放油烧至170度左右，放入鳕鱼炸熟出锅，淋上奶油汁即可
简单版干锅虾
今天突然收到两斤虾，还没想好怎么吃，随意弄
用料：
2斤虾
6个干辣椒
2勺料酒
1根莴笋
5朵木耳
5根二荆条
适量花椒
做法：
虾去壳洗净
二荆条，木耳，大蒜，辣椒切段
油烧热，下花椒，干辣椒大蒜瓣炒香。
然后下豆瓣酱，继续炒！
导倒入之前过了一次油的虾。煸炒香，加盐，耗油起锅！
麻团
用料：
500克糯米粉
克水
克糖
克白芝麻
克白糖
少许面粉
酵母粉
一勺泡打粉
克油
做法：
和好糯米粉 发一个小时 搓成球沾上芝麻
草莓夏荷露特
用料：
100克杏仁粉
30克低粉
3个全蛋
20克砂糖
20克黄油
100克蛋白
50克低粉
20克杏仁粉
两个蛋黄
两个蛋白
50克砂糖
150克草莓果泥
200克淡奶油
少许柠檬汁
9克丁吉利片
30克砂糖
20克蛋白
40克砂糖
25CC水
250克草莓
做法：
全蛋三个打散.将杏仁粉低粉过筛
加入一半蛋液搅拌至面糊发白.在慢慢加入剩余蛋液
另一个盆加入融化黄油，加入2里混合均匀
砂糖粉三次加入蛋白打发
取三分只与3混合，在把剩余蛋白倒入拌匀
倒入烤盘刮平，烤箱越热200度烤越10分钟即可
烤好拿出放凉，切长条抹上草莓酱摞起来备用
80克草莓泥，50克水.30克糖锅子煮开至粘稠，即成草莓酱
分蛋式糖分2-3次加入蛋白打发
打散的蛋黄拌匀
过筛的低粉和杏仁粉拌匀
裱花袋，用平口裱花嘴挤出形状
越热190度10-12分钟即可
烤好拿出放凉备用
将蛋糕围边切好，摆入模具，底部垫片放好
草莓慕斯将三分之一的草莓泥和砂糖锅中加热关火
加入泡软的丁吉利片搅拌至融化，在倒入剩余的草莓泥
加入柠檬汁，用冷水冷却备用
意大利蛋白霜砂糖加水煮成糖浆
蛋白放入盆中打至粗泡
打蛋机挑起成鸟嘴状
打至硬性发泡慢慢加入1糖浆
继续打发，待糖浆加入完全融和有光泽即可
淡奶油打至六分发，取三分之一加入蛋白霜拌匀
在把剩余的淡奶油全部加入拌匀
将冷却的草莓糊倒入拌匀即可
将拌好的草莓慕斯糊倒入模具八分满
最后盖上最上面的蛋糕片，冷藏四小时拿出来装饰
摆上切好的草莓，刷上草莓果酱即可
大米燕麦核桃红枣糕
用料：
50克免洗大米（如果洗过一定烤干）
40克燕麦
5个（土鸡蛋6个）鸡蛋
50克冰糖粉
40克红枣去核
30克大核桃（生熟都可以，熟的更香）
6寸蛋糕模具一个或者其他模具
做法：
冰糖入主锅，10秒速度10取出备用，如果有现成的冰糖粉，省略此步。
放入大米和燕麦，2分钟，速度10，磨成粉，取出备用。
放入红枣、核桃，涡轮键，2秒2次。
清洗擦干主锅，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖粉，12分钟40度，速度4打发。
倒入大米燕麦粉，15秒速度3，混合。
放入红枣核桃末，5秒速度4混合。
倒入模具，放入蒸锅，盖上锡纸或者油纸或者耐高温保鲜膜，主锅加1200克水，45分钟V档速度1蒸熟，模具大小不同，时间自行调整。
很香很有营养很好吃😋
里面的颗粒感增加了它的风味哦。
🎈
热狗肠面包
用料：
210克高筋面粉
20g鸡蛋（整个打散）
3克盐
10克糖
111克牛奶
3克酵母
12克黄油
少许沙拉酱
少许番茄酱
6个热狗肠
做法：
1.将牛奶—盐—糖—鸡蛋—高筋面粉—酵母依次放入面包机中，和面程序15分钟
2.和面15分钟结束后，加入提前室温软化的黄油，和面程序20分钟
3.和面结束后，在面包机内发酵，发酵功能45分钟，这几天我这里天气温度高，所以发酵时间缩短，45分钟就发酵两倍大！
4.发酵好的面团取出排气，也可以直接面包机和面程序4分钟排气，然后将面团评论分成6份，大约60g左右，盖上保鲜膜醒发15分钟
5.醒发好的面团，用擀面杖幹成椭圆形
6.将两边的面团折叠，如图
7.将面团翻面，再用擀面杖擀平，如图
8.橄好的面团放入铺好油纸的烤盘中（我的油纸下还有垫一层锡箔纸，防止底部过焦，烤盘厚的可不放），将热狗肠放入面团中，向下压
9.面团表面可刷一层鸡蛋液，我今天忘记了，刷了面包颜色会更好看！
接下来就是挤沙拉酱和番茄酱，我的技术不好，挤的不美😂
喜欢香葱的也可以放香葱，记得香葱要提前鸡蛋液裹下，防止烤焦！我女儿不爱葱我就没放了

1
将面包放入烤箱，底部放一小盆温水，二次发酵20分钟（我是南方地区，这几天温度很高，二发可以打开烤箱，也可以不用开，但是一定要放温水，保证湿度）
有些嫌二发麻烦，省略此步骤也可以，我试过，味道也很棒哦！！！面包也松软！😁
11.烤箱160度预热5分钟，将面包放入烤箱，上下火160度烤13分钟，出炉！！
超级好吃😍
卤鸡翅中
传承自母上大人的家常做法，超级简单实用～
用料：
随便多少个鸡翅根
随便多少片姜
随便多少个八角
2汤勺酱油
1汤勺料酒
一丢丢（真的只要一丢丢）盐
做法：
准备食材，切好姜片，调好酱汁。
鸡翅根背部划几刀，便于入味。
焯水，撇去白沫。
放入八角、姜片，两汤勺酱油和一汤勺料酒，撒一丢丢盐，烧开后转小火。
炖得差不多就可起锅，放凉后自己会冻上。我习惯多放一碗水，盛出来用做汤底煮面。
豇豆炒肉丝
用料：
250克豇豆
150克猪肉
适量生抽
少许酱油
几粒花椒
2瓣蒜瓣
少许蚝油
做法：
前面没拍图
猪肉切丝，油锅下蒜瓣，花椒煸香
下肉丝，肉丝变色加生抽，少许酱油调色。
下入豇豆后先翻炒一会，炒至略微变色。
加蚝油少许，盐适量。
然后加入清水，焖煮一会。
至到豇豆熟了即可出锅。
出锅。
妈妈牌炝炒娃娃菜
从小给娘亲放火时偷学来的菜我都叫它为妈妈牌~~~

  一直在犹豫要不要写这个菜谱，因为这个味道只属于家乡只属于娘亲的味道，少了从家乡带来的剁椒就做不出这个味道了~~

  不过觉得太美味啦，忍不住还是分享出来~~

  家乡在江西，江西的厨友们应该都对家里的剁椒印象很深刻的，在我们家乡，冬天到了几乎家家户户做菜用的辣椒都是剁椒，特别美味，这样剁椒的味道是超市那些剁椒不能代替的~~~

  其实这个菜也是自己随性做的，那天看家里还剩下娃娃菜，不想浪费，就做出了这么道菜~~

  哎呀呀，话有点多，开写菜谱啦~~

  从家里带来的剁椒没有拍照，下次有时间拍个照分享出来~~
用料：
1棵（尽量选叶子比较少的）娃娃菜
按自己的喜好放适当的量就好啦姜丝
2汤匙（这一款剁椒是微辣型的，所以我放的比较多）妈妈牌剁椒
做法：
娃娃菜按一瓣一瓣掰开洗净后斜切成小块
锅烧热，放适量的油，加姜丝烧热油后就倒入娃娃菜爆炒啦
娃娃菜稍稍断生后加入妈妈牌剁椒继续翻炒
娃娃菜叶子变软后就可以出锅啦（不要翻炒太久哦，久了娃娃菜的梗就不脆啦，另外，因为剁椒本身就有盐，而且我放的剁椒又比较多就没有加盐）
可以开动啦，那天是一人食，前一天晚上炖的排骨汤，再加个冬季的甜红薯，吃的好满足~~~           （终于写了第一个菜谱，晚安啦，祝大家好梦）
醋溜苜蓿羊肉
醋溜苜蓿羊肉，清真菜中的经典之一，醋是点睛之笔，羊肉不膻不腻，酸爽可口，滑嫩鲜香!
用料：
350克羊肉片
2个鸡蛋
5瓣蒜
3勺醋
2勺生抽
1勺料酒
半勺糖
适量淀粉
少许盐
适量油
少许葱姜丝
做法：
羊肉片用少许盐和淀粉抓匀，腌20分钟。
两个鸡蛋打散备用。
调一碗酱汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、半勺糖和3勺水，蒜末混合。
锅中烧热放油，下鸡蛋炒散，出锅装盘。
锅中倒油，下入腌好的羊肉划散，待肉色发白，放葱姜丝爆香。
淋入酱汁翻炒均匀。
下鸡蛋翻炒均匀出锅。
味美咸鲜的苜蓿羊肉就做好了。
虾仁芒果沙拉
用料：
15只干虾仁
1只大芒果
半只青椒
白醋
白糖
盐
柠檬汁
黄酒
姜
做法：
干虾仁去沙线，温水浸泡15分钟
锅里煮开水，把虾仁和姜片放入，烧开后再加酒煮熟
青椒切细丝，用开水淖熟
芒果去核切片再切丝，加青椒丝、熟虾仁，拌入白醋、糖、少许盐和柠檬汁至匀
快手网红爆浆芝士香蕉饼
一口平底锅就能搞定的网红美食👉
用料：
140克中筋面粉
90克牛奶
15克黄油（揉面用）
2根熟香蕉
150克马苏里拉奶酪碎
做法：
因为面粉吸水性不同所以牛奶慢慢加入，用筷子搅拌下
倒入融化好的15克黄油
揉成团，揉光就好，不用出筋。我晚上做的，做好了盖上保鲜膜醒发，因为没放酵母，所以我就放厨房醒面一晚上。再急也得醒面半小时，否则做好了饼体发硬
醒好的面团擀成3毫米厚的面片
香蕉去皮捣捣碎就好
面片上先放一半的马苏里拉
再把香蕉糊倒上
把剩下的马苏里拉全放香蕉糊上
像捏包子一样收口捏紧
翻个身擀下，用牙签戳几个小洞洞
平底锅抹上些黄油，放入饼体，两分钟后翻面前在饼面上再轻轻抹层黄油然后翻面
煎至两面金黄即可
简单的网红饼家里一口平底锅轻松搞定
香烤肉龙 宝宝辅食食谱
参考月龄：14个月以上
如果平时吃惯了肉饼、包子这类食物，不如给娃换一份这样的香烤肉龙，说真的，它虽然不快手，但是太好吃！花些时间来做真是值得的。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
120克猪肉馅
100克普通面粉
2朵香菇
1克酵母
适量葱花、无添加酱油、鲜菇粉
做法：
参考月龄：14个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肉馅120克、普通面粉100克、香菇2朵、酵母1克 辅料：葱花、无添加酱油、鲜菇粉
操作时间：50分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
在普通面粉中加入1克酵母，再加入50克清水，将食材搅拌成絮状。
接着揉成光滑的面团。

*用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。
面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。

*你们可以选择2种快速的发酵方式：
1.烤箱发酵：面团放进烤箱，选择发酵模式（下管40度）启动烤箱，大约需要1个小时左右。
2.蒸锅发酵：锅中加入半锅40度左右的热水（手摸上去有温热感，不烫手），面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。
发酵的时候我们来做肉馅。先将香菇焯水，切成小丁。 香菇可以换成香芹、胡萝卜等各种蔬菜。
然后热锅刷油，加入葱花煸香。
接着加入肉馅，翻炒均匀。
最后加入香菇丁、无添加酱油、鲜菇粉，将所有食材翻炒均匀，放好备用。
待面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上排气、揉匀。

*姐妹们在给面团排气的过程中，记得先在揉面垫上撒少许干面粉来防粘。
然后将面团整理成条状，再切分成大小均匀的面剂子，将面剂子揉圆。
所有面剂子盖上保鲜膜静置10分钟，松弛一下方便擀薄。
醒发完成后，在揉面垫上刷一层油，将面团擀成薄饼形状。
在面饼里放入适量肉馅铺平 。
将面团从下往上卷成圆柱形状，再从右往左慢慢盘起，最后尾端压入面饼底部。
将所有肉龙，放入铺好硅油纸的烤盘中。
烤箱调至发酵功能40度，将烤盘放入烤箱内发酵20分钟，然后取出。

*如果家里的烤箱是没有发酵功能的，就直接调至下管40度发酵即可。
再次将烤箱调至180度15分钟，将发酵好的肉龙放入预热好的烤箱内。

*蒸锅版：没有烤箱的姐妹，或者更喜欢吃软糯口感的姐妹，直接用蒸锅蒸熟，开中大火蒸20分钟左右，关火后再焖5分钟。
烤好后取出，表面刷一层搅散的蛋黄液。
再继续放入烤箱烤10分钟，熟透取出即可。
其实不仅是宝宝，我也额外偏爱这份超香超好吃的小肉龙。

我建议你们可以按照我的比例多做点，一次吃不完放入保鲜袋中冷冻，想吃的时候再上锅热几分钟就搞定！
水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻
珠宝一样的皮冻！
用料：
适量猪皮
几片姜
适量料酒
适量盐
几个八角
适量大葱
适量红菜头泥
适量抹茶粉
做法：
先将猪皮煮几分钟捞出，将内侧的油刮干净，将猪毛拔净。
切丝
再次加水煮10分钟
捞出用热水淘洗干净
高压锅内重新加水，水和猪皮的比例4：1
加入葱姜、八角、料酒。
高压锅上气关小火30～40分钟，最后加少许盐！
一次熬的比较多，先取一部分倒入容器，晾凉后入冰箱冷藏，变硬后扣出。
很通透的水晶皮冻
成品
红菜头和抹茶粉
红菜头打泥、抹茶粉用水调开
将剩余的皮冻浆分成三份，其中两份分别调入红菜头泥和抹茶粉糊
先将抹茶的倒入容器中冷藏使其凝固
再倒入本色的入冰箱冷藏凝固，每一种都要完全凝固才可以倒入下一种。
最后倒入红色的继续冷藏
最好冷藏一晚
取出的时候沿四周拨一拨，很容易就扣出来了。
成品！
桃胶皂角米炖燕窝
燕窝、桃胶、皂角米买了很久都没煮，昨晚特泡了一个晚上，早上上班前炖了一个小时，为自己准备一个甜甜的饭后甜品。正~
用料：
5粒桃胶
一块冰糖
适量皂角米
两片燕窝
做法：
将燕窝泡发，撕成丝。
桃胶需要提前泡一天
皂角米需要提前泡一天
将桃胶、皂角米、燕窝加入适量的水炖一个小时，在炖了半个小时的时候加入冰糖。
美味清甜糯糯的燕窝甜品，绝对是慰劳自己辛劳的治愈系食品。
今天一早忙到头晕晕，见到美食马上醒神。爱自己先从爱上自己的厨房开始。😄
微波炉版烤鸡腿
简单好操作的微波炉烤鸡腿，小白都可以快速上手制作奥尔良烤鸡腿哟，特别适合上班族偶尔加加餐……
用料：
2-4只鸡腿
5克胡椒粉/胡椒粒
2小勺生抽
2小勺料酒
2勺盐
1勺蚝油
1勺叉烧酱
1勺排骨酱
3个八角
3片香叶
3根香菜
3根葱
5片姜
1勺蜂蜜
1勺醋
3个干辣椒(可有可无)
3个/3片洋葱/红葱头
做法：
鸡腿用淘米水或是生粉水洗干净，用尖刀在鸡腿上均匀地扎满针孔，并泡水1-2个小时可去掉肉里血水。
准备图片上材料，洗净切块备用。
泡好鸡腿，沥干水份，放入蚝油，生抽，料酒，醋，叉烧酱，排骨酱，盐，花生油，蜂蜜，及步骤2的配料搅拌均匀，装入保鲜袋封好，放入冰箱保鲜8-10个小时。
鸡腿放在适用微波炉的陶瓷碟上，浇上腌制鸡腿的汁，放入微波炉鸡腿先加热一面约5分钟后，再翻另外一面在烤5分钟，若汁烤干了可适当再浇上鸡腿汁。用筷子插进入，没看到血水即可食用。喜欢香点，可适当两面1分钟，1分钟的增加烤的时间。
鸡腿烤好，可以装盘食用。
酥皮芦笋培根卷
磕开酥皮，再尝到油润饱满的内陷，芦笋酥软，培根鲜甜，或爽脆或浓醇，真香。
用料：
2张印度飞饼
10根芦笋
10片培根
1个鸡蛋
2克盐
2克黑胡椒
做法：
印度飞饼用刀划出长条形，每张大概可以分出5-6条。
取一条印度飞饼皮，在二分之一处叠放一片培根，再放上芦笋卷起来。
卷好之后摆到垫了烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蛋液，撒点盐和黑胡椒。
放入预热好的烤箱内，210度烤15分钟即可。
印度飞饼烤过之后香酥掉渣，跟培根的熏香和芦笋的脆软，搭配起来很惊喜呀！
香煎鸡胸肉
抖音上学的，试过不错，简单快捷，所以过来分享给大家
用料：
2块鸡胸肉
1勺黑胡椒粉
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
一勺花生油
2勺白酒
2勺淀粉
做法：
鸡胸肉从中间对半切开，然后用刀背敲打，两面都要敲打。加入全部调料抓匀，最后加入淀粉抓干水分。放入冰箱冷藏一晚
平底锅加入花生油，加热后放鸡胸肉下去煎，煎到一边有色再反转煎另一边，煎至两边金黄色即可。不要加水，煎到两边上色后，把腌制的汤汁加进去煎至收汁就可以了
煎好后出锅切片
切成你想要的形状
加点提前煮熟的西兰花摆盆就可以吃了。我能下两碗饭呢，你们也动手试一下吧。
山药排骨汤
秋季比较干燥，喜欢煲一些汤汤水水，排骨汤味道鲜美，跟很多食材都能搭配到一起，所以家里经常会煲排骨汤。像是胡萝卜土豆排骨汤、冬瓜排骨汤、玉米排骨汤、虫草花排骨汤和山药排骨汤都是家里经常喝的汤。现在这个季节最适合喝山药排骨汤，山药口感软绵，和排骨一起炖出来汤汁鲜美、营养丰富。
今天这道山药排骨汤做法非常简单，煲汤无需添加太多的调料，清炖即可。加上山药、豌豆，最后再来点枸杞以及足够的时间，就能煲出香味浓郁、咸鲜可口的山药排骨汤。
用料：
#主料
500g排骨
300g山药
#辅料
60g豌豆
10g枸杞
10g葱
10g姜
#调料
0.5g白胡椒粉
3g盐
5ml料酒
2个八角
#其它
2500ml开水
做法：
首先我们要准备好制作这道【山药排骨汤】需要用到的所有食材：排骨500g、山药300g、豌豆60g、枸杞10g、葱10g、姜10g。
戴上手套将山药削去外皮洗净，切滚刀块备用；豌豆和枸杞清洗干净；姜切成姜片、大葱切段备用。因为人的皮肤接触到山药分泌的粘液会产生刺痒，所以削皮的时候一定要戴上手套。山药很容易氧化，削皮以后要立即放入水中。
排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g、八角2个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出。
将焯过水的排骨放入汤煲、加入开水2500ml，开锅后转文火慢炖40分钟。
加入山药、豌豆、再煮20分钟后下入枸杞、白胡椒粉
5g和盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火。
鲜香美味的山药排骨汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。
快手小炒肉
简单快手好吃
用料：
1斤前腿肉（前腿肉比较嫩）
适量姜
适量葱
几个（根据自己口味）小尖椒
二大勺酱油
少许生粉
做法：
肉放冰箱里冻一会好切很多，肥肉和精肉分离切片。姜切片葱切段，尖椒对开去仔。肉裹少许生粉上桨
起锅放少许油，放姜片，放肥肉熬出油
放尖椒，下精肉片。翻炒一会加酱油下葱段。炒熟装盘即可
懒人烤鳗鱼
因为最近鳗鱼跌价，红烧吃多了，那就试试烤的
用料：
2条鳗鱼
适量照烧汁
随意芝麻
做法：
杀鳗鱼
切鳗鱼
正道菜的灵魂照烧汁
放照烧汁腌一腌
摆好
200度烤10分钟，第一盘烤的时候感觉皮有点嚼劲，第二盘改进了一下，盖着锡纸烤
翻面，再涂一层照烧汁，200度再烤10分钟
正好有芝麻，就很狂野的撒了点
摆盘，拍照，完美
豉汁蒸排骨：Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce
豉汁排骨属于家常菜菜谱，主要原料是猪小排；工艺是蒸，制作难度简单。
用料：
李锦记蒜蓉豆豉酱
猪肋排
李锦记蒸鱼豉油
料酒
老姜
大蒜
香葱
生粉
做法：
将猪肋排剁成寸段，过一下水；
将排骨用厨房纸巾抹干水份，用姜末和料酒腌制十分钟；
腌制的排骨中再调入豉油，抓匀腌制半小时，然后加一小勺生粉，拌匀，平铺在一较平坦的盘子中（腌制排骨的姜末和部分酱汁仍放入盘子中）；
将李锦记蒜蓉豆豉酱和剁成颗粒的大蒜，炒锅内热油，五成时下入豆豉酱和大蒜，小火炒出香味后盛出平铺于排骨上，入蒸锅大火蒸半小时，再转中火蒸1小时至排骨软烂。
出锅后撒上香葱末即可。
宵夜 酸辣粉
晚上熬夜饿了，做一碗简简单单的酸辣粉。
用料：
一人份红薯粉
3个青菜叶
十来颗花生米
适量葱花，火腿，味极鲜，醋，自制辣椒油，盐
做法：
碗里加入味极鲜1勺，香醋2勺，自制辣椒油1勺，盐少许。
锅里烧开水，加两勺到碗里。锅内加入红薯粉煮至半透明（不用煮的太软，酸辣粉劲道点好吃）捞出到碗里，再烫几个青菜叶子，加入火腿，葱花。
锅里加花生油，把花生米放进去炸，炸至8成熟，关火，放凉一会。
将花生米和油一块加入碗中，喜欢香菜的可以再加点香菜。
酸甜李子果酱
买回来的李子很酸怎么办——熬成果酱，味道十分惊艳。生活亦如此，只要用心，便能美好。
用料：
10个李子
适量冰糖
适量纯净水
做法：
李子洗净去核切块。
放入锅中小火熬制，依个人口味加入适量冰糖，不停搅拌，可加入少量水防止粘锅。
待果肉完全融化，盛到干净的容器中。
5分钟快手早饭之生酮低碳无糖法式吐司！更香软绵密的pancake让你爱上低碳生活
生酮也能吃法式吐司？没错，生酮比你想的更美味哦！

此Keto法式吐司食谱可切成4片。1份为2片，净水碳水化合物为3g。
营养成分具体如下：
卡路里：405 大卡 | 
碳水化合物：7 克 | 纤维：4 克 | 糖：1 克 | 
蛋白质：9 克 | 
脂肪：38 克 | 饱和脂肪：23 克 | 胆固醇：302 毫克 |
钠：115 毫克 | 钾：179 毫克 | 维生素A：1337 IU | 钙：95 毫克 | 铁：1毫克
用料：
30g椰子粉
2g泡打粉
45ml淡奶油
45ml无盐黄油(融化)
2个鸡蛋
20g（根据个人偏好）赤藓糖醇
香草（可不加）
做法：
将椰子粉和发酵粉筛入搅拌碗中，然后加入蛋黄，淡奶油和黄油充分搅拌均匀。
蛋清和赤藓糖醇打发至硬性发泡（提起打蛋器有个小尖尖）
在面糊中加入1/3的蛋清，然后用刮刀轻轻混合。
将剩余的蛋清倒入面糊中。
将不粘锅放在低火上，然后加入黄油，这里的黄油没有在成分表里写出，请根据个人喜好随意添加。融化后，将3个蛋圈放到锅中，然后将面糊均匀地倒在它们之间。盖上烘4-6分钟，然后取下蛋圈并轻轻翻转。
再煮4至6分钟，直到薄煎饼煮熟为止。
超级简单QQ糖布丁
用料：
250(一盒)纯牛奶
2包QQ糖
做法：
什么口味都可以，我的是草莓味🍓
做出来是浅粉色
用比较薄的容器放入QQ糖(找不到用碗也可以，融化的会慢些)
大容器放水开火，装Q糖的容器放进去隔水融化 ，搅拌均匀 (Q糖开始融化关火)
加入牛奶搅拌均匀

ps:因为牛奶是凉的不好融合💡💡💡
1.可以再把水烧热边搅拌
2.可以提前把牛奶热下
个人觉得甜度刚好，喜欢吃甜的可以再加些糖。🍀
装入容器，冷藏3个小时以上就可以吃啦！💦
布丁瓶可以装2瓶多点儿🍶
粉色布丁！有木有少女心满满😜😜😜
快手更美味烤南瓜（烤箱版）
参考羽萱的妈妈微博上的方子，实在太美味，就拿到这里分享给更多的人。
用料：
1个南瓜
适量玉米胚芽油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
洗净南瓜外皮。因为外皮也是可以吃的哦。
切小块，挖去瓤，码好。表面均匀撒盐、黑胡椒粉、油。
烤箱220度预热。放入南瓜，转200度30min。
美颜润肺佳品 ~ 陈皮柠檬膏
柠檬抗氧化、维生素丰富；冰糖补中益气；陈皮行气健脾；三者结合，可以护咽祛痰，美颜润肺，而且冲调后口感特别好喝，秒杀外面的添加剂饮料了。老在下厨房取配方，也要学会给予，把姐压箱底的好方拿出来了😜。
用料：
1500克本土厚肉香柠檬
3750克黄冰糖
若干十年陈皮
做法：
柠檬加果蔬液用刷子把果皮彻底清洁冲洗干净。我选用的是本土厚肉的香柠，这种柠檬的汁液没有进口柠檬多，但做炖品的话，这种柠檬效果更显著。
柠檬切片切小块，不需要切太薄。
把食材放进炖盅，柠檬放底下，冰糖放上面，注意，不要放水。
慢火炖10~12个小时，没看错哈，这个需要久炖的。因为做这个太耗时了，所以每次我会都炖两大盅。
陈皮不适合久炖，最后2小时处理就可以，洗干净泡软，刮去里面的内囊，切丝，最后一小时放进炖盅。我放的是囤的十年陈皮。
成品装进干净密封瓶，冰箱冷藏可以储存一年。
漂亮的琥珀色给人温润的感觉。开水冷水冲调皆可，喉咙不舒服、吸烟人士、熬夜，喝这个也是极好的，柠檬还可以安胎，除了很小的宝宝，糖尿病人，基本上老少咸宜吖。
10分钟get健康早饭 红糖核桃糕
今天又起晚了！每天早晨就好像打仗一样。总是有各种理由多睡5分钟。然后就各种起晚了。于是吃早饭和多睡5分钟就成了一对冤家。
其实蓝蓝和大民民每天也在多睡5分钟和早起吃早饭之间斗争着。但是突然有一天，蓝蓝不光多睡了5分钟，还让大民民吃上了美味又松软的核桃蛋糕。
今天，就和大家分钟10分钟就能get的健康早饭——红糖核桃蛋糕。
1个鸡蛋，1杯牛奶，一碗面粉，简简单单10分钟，热乎乎的蛋糕就能上桌了。再配上一杯牛奶，半个苹果和一点青菜。完美的早晨就是这么easy~
不想早起？那就和蓝猪坊一起get起来吧。
用料：
150g面粉
120g牛奶
40g红糖
60g食用油
40g核桃碎
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋放到搅拌杯里，分2次加入红糖，打发到红糖溶化
打发的鸡蛋液加入食用油，搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
面粉过筛，倒入鸡蛋牛奶混合液，用打蛋器轻轻搅拌（有一点面疙瘩没关系）
取一个保鲜盒，倒入面糊，面糊上面撒上核桃碎，盖好保鲜盒盖子
放入微波炉，高火加热1分40秒，拿出来，打开盖子，冷却1分钟，再加热20秒即可
最适合夏季的饮品——百香果柠檬蜂蜜水
炎热的夏季，喝上一杯清凉爽口的百香果柠檬蜂蜜水，没有什么比这更幸福啦🥰
用料：
3个黄金百香果
半个柠檬
1勺蜂蜜
350克冰纯净水
少许新鲜薄荷叶
做法：
非常简单的食材
挖出百香果肉，放入玻璃杯。挤入少量柠檬汁，混合均匀。
切一片漂亮的柠檬备用
倒入冰冰凉凉的纯净水
加入一大勺蜂蜜
搅拌均匀，放入柠檬片，摆上先摘的新鲜薄荷叶点缀
拍照打卡，然后把薄荷叶放入杯内，冰爽的百香果柠檬蜂蜜水加入薄荷的清凉气息，超级爽口解暑。
牛肉虾仁超级减肥沙拉
没有哪个食物单纯能做到一劳永逸减肥的，瘦身一定是健康饮食➕合理运动。但是食物一定要好吃才能坚持啊！沙拉必不可少！
用料：
牛排丁
虾仁
生菜若干垫底
白煮蛋
蔬菜丁
紫甘蓝切丝
西蓝花开水煮一下
土豆切片蒸熟做主食
做法：
面包切丁，不粘锅热下，放凉。沙拉主要生菜做底，配的沙拉酱是派乐斯Praise无脂沙拉酱，好吃又低脂。冬天我可不想吃苹果醋，太冷了好吧~_~配蒸熟的土豆片，超级美味。
泡鸭爪
陈醋鸡爪制作链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/104601502/


🍋柠檬百香果酸辣鸡爪制作链接🔗：
https://www.xiachufang.com/recipe/104081390/
用料：
450克新鲜鸭掌
220克生抽酱油
100克白醋
45克蒜瓣
30克姜片
20克料酒
45克盐
45克蜂蜜
15克小米椒
20克泡椒
50克泡椒水
10克花椒
一包（14克）香料包
1000克水
做法：
材料备齐待用；
调料包（八角、草果、橘皮、小茴香、月桂、姜、甘草）一共14克。可以自己搭配，为了方便我直接买现成的香料包；
锅中放入1000克水放香料包大火煮开转小火煮15分钟，煮好放一边放凉待用；
锅中放姜片和刚煮过的香料包，倒入少许料酒煮中火18分钟，减少腥味；
煮好的鸭爪，在水龙头下冲下15-20分钟，把油清洗干净，减少腥味；
清洗晾干水分备用；
把调料混合拌匀（小米椒切粒、蒜瓣、姜片、花椒、蜂蜜、生抽、料酒、白醋、泡椒、泡椒水、煮好放凉的香料包水、盐）；
放入鸭爪浸泡24小时；
浸泡24小时味道刚刚好，喜欢吃辣的可以再加点小米椒；
快速光盘，才觉得做少了。
我妈拿手好菜 猪腰汤
简单快手，而且超级赞！
用料：
猪腰
姜
热开水
做法：
猪腰切花；姜切片，或拍开；烧开水，备用。
白锅，即不放油，开火热锅至昌白烟。白锅落姜爆炒
落油
落猪腰
猪腰转色，攒酒
落热开水没过猪腰
汤滚开，放盐，关火。
完成。
超级赞！
抹茶蔓越莓曲奇饼干
用料：
35克蔓越莓
80克黄油
165克低筋面粉
15克抹茶
1个鸡蛋
50克糖
做法：
把80黄油融化加入一个鸡蛋和50克糖粉搅拌均匀，把15克抹茶粉和面粉混合均匀过筛加入液体，揉匀后把切碎的蔓越莓加入揉匀，放在油纸上整形成长条，放入冰箱冷藏半小时，拿出切片，放在铺了油纸的烤盘上，180度20分钟
紫薯慕斯蛋糕
用料：
1片8寸戚风蛋糕
160克奶油奶酪
160克紫薯泥
220克淡奶油
280克牛奶
90克+15克砂糖
3片+1片吉利丁
80克50度温开水
做法：
紫薯泥加30克糖，120克牛奶，隔水加热搅到浓稠拌入1片冷水泡软的吉利丁
蛋糕片剪掉一圈入模备用，淡奶油加30克糖打6分发
奶酪加160克牛奶，30克糖，隔水加热搅拌均匀，加入2片吉利丁，搅匀，放凉
混合淡奶油和奶酪，取一半儿加入到紫薯泥中
紫薯糊入模，留一大勺。冷藏约2小时后，倒入奶酪糊，紫薯糊装入挤花袋，剪
一小口，圆圈型挤到奶酪糊上，用筷子挑出花纹，冷藏2小时以上
水晶层做法，温开水加糖加软吉利丁，搅拌均匀放凉，慢慢浇到蛋糕上，冷藏2小
时以上，最好冷藏一晚上
脱模时，放在一个比模具高且细的物体上，用风筒轻吹模子的外边，或者热毛巾捂
一下，让蛋糕的最外面略化，程度到可以让模子能移动就行
最后再打扮一下，加上围边，插卡，这个就是摆到全家人面前餐桌上滴样子了
老面椰蓉面包
终于置换了一个大风炉和一个发酵箱，再也不用盯着平炉里的温度湿度一顿换水了。从此面包一次可以多做一些啦。面包我最爱椰蓉馅的，今天这款椰蓉面包口感很棒，加入老面的面团特别软，紧紧锁住水分
用料：
585克高筋面粉
305克水
9克干酵母
9克盐
100克糖
35克黄油
240克老面
54克鸡蛋液
46克淡奶油
*老面用料
500克高筋粉
350克水
5克盐
3.5克干酵母
椰蓉馅
180克椰丝
105克黄油
87克糖
105克鸡蛋液
72克淡奶油
做法：
老面提前一天揉至微微起筋，放入密封容器，在冰箱中5度冷藏发酵12小时以上备用。添加了老面的面包口感更为松软。

材料中除黄油外，全部加入厨师机（我用的KA，将提前制作好的老面称好剪成小块放入更利于揉面），开2档慢速搅拌均匀抱成团，开5档揉面4分钟，至7成起筋，也就是常说的扩展阶段。

手上沾粉，取一小块面团慢慢拉开，可以看到能出膜，但是拉开的小口子仍然有明显的锯齿状。


加入黄油2档打3分钟，5档4分钟至面团9成起筋，可以拉出薄膜印出指纹。
将面团取出，垫子上撒粉便于操作，收圆（嫌粘手的可以借助软刮板操作）
放入容器发酵，温度30度，湿度75%醒发一小时左右（具体不是看发酵时间而是状态）
醒发的时候我们来制作椰蓉馅。黄油隔热水软化后，加入糖，蛋液，淡奶油搅拌均匀即可（没有淡奶油加入奶粉和牛奶也可以）
制作好的椰蓉馅摸起来略微粘稠的话可以冷藏一下，更好操作
面团发至两倍大，手指沾粉戳一个小洞，不会弹或者微微回缩即是发好了
将面团分成100g一个，光滑面朝上，轻轻收圆（不用收的太紧，收得越紧，松弛的时间越长）
放入密封容器松弛20分钟。如果你这时想去洗个澡或者买个菜，那可以把面团收紧一些，这样回来的时候就松弛好了，哈哈

松弛好的面团，如果太粘，可以在垫子上撒粉，光滑面朝上，用手掌拍出大气泡
擀面杖从中间往上，从中间往下分别慢慢擀开，上部分顶端尽量擀薄一点，可以用手摸一摸是否均匀
翻面，整成上短下长的T字型（这样光滑面始终在外面）
均匀抹上椰蓉馅，两侧和底部都留一些空间，每个面团抹上40g馅料
开始卷，每次都从棍型的1/2处往下卷，这样包的椰蓉馅均匀紧实
T字型地步用指腹压薄，便于收尾连接
搓成20cm左右的长条（不超过25cm）
接口朝下，用刮板将面团条从中间切开，头部可切段也可不切段
图中演示的是头部不切段的样子
将两股辫子编好，底部捏好，放入烤盘发酵
温度30度，湿度80%发酵一小时左右，手指轻按面团不回弹就是发好了。发酵好后刷上蛋液（全蛋液打散后过一下筛出来的颜色会更均匀）
EAT TF600风炉预热好后，175度烤12分钟
出炉啦，非常松软可口
桃胶皂角米雪燕粥
本来想起名叫“QQ弹桃胶软糯皂角米晶莹剔透雪燕满满胶原蛋白养生粥”哈哈哈哈哈……第一次做就挺成功，蛮简单，于是写个方子分享~！大家一起变美丽哦！
用料：
适量，我用了两颗红枣
12克桃胶
适量冰糖
3克雪燕
5克皂角米
碾碎装饰用，我没找到就没用。干玫瑰花
适量水
做法：
我是在X宝上买的，是这种20克一包的小袋，都分装好了，每次弄一包就够了。为了避嫌就不发地址了，搜一下就有的买了。
买的时候最好买杂质少的，不然等清理杂质的时候杂质多了剩下的能吃的就所剩无几了。
桃胶泡冷水12小时以上，中途换水几次，去杂质。水放多点，会泡发开几倍大。
皂角米也用冷水泡12个小时以上泡开。。水放多点，会泡发开几倍大。
雪燕泡冷水12小时以上，去杂质。。水放多点，会泡发开几倍大。
将桃胶+皂角米 放入锅里，加水，大火煮开，然后换小火慢炖煮20分钟。（全程我是盖着锅盖煮的）(我是用锅煮的，拿养生壶也可以，更简单哦。)
然后加入雪燕，小火煮15分钟。
加入冰糖，煮五分钟。
快到五分钟的时候，加入红枣，我是把红枣切成片的。
然后就可以盛出了，盛到碗里之后，可以把碾碎的干玫瑰撒在上面，会美美哒！
凉拌海带
凉拌海带：酸酸甜甜辣辣脆脆


喜欢我的菜谱可以加我微信（404580109）进我群方便交流，注明下厨房！
用料：
三两海带
绵白糖
醋
盐，鸡精，辣椒油
蒜末，橄榄油
做法：
海带洗净放入开水了汆一下
立即放入冷水里冲洗冷却。这样海带颜色更翠绿，也不破坏爽脆的口感
冷却后捞出沥干
根据个人喜好长度，将海带剪好
放入绵白糖（多一点），醋（多一点），少许盐，鸡精，辣椒油，蒜末，橄榄油（根据个人喜好，可以先用热油爆一下蒜末，去掉点蒜味）
搅拌均匀后腌10-15分钟
装盆后撒上碎花生粒
懒人乱炖汤-玉米骨头汤
今天懒姐姐又发现一道方便快手菜，基本放在锅里乱炖，其实味道还是不错滴。不需要什么厨艺和刀工。爱咋切咋切，最后都到锅里都煮烂了🤪🤪味道模样都五颗星⭐️⭐️⭐️⭐️🌟😜
用料：
500克骨头
2根玉米
5片姜片
1勺料酒
适量盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
5颗红枣
10粒枸杞
做法：
准备材料，先把红枣洗净，玉米切小块 。
骨头冷水下锅，1勺料酒，2片姜，去掉血水
锅内放入适量食用油，放入骨头，炒至微黄
加入适量清水，煮开后加入玉米🌽红枣和枸杞，煮开后转小火，炖煮1个半小时
加入一勺蚝油，一勺生抽
加入盐
放入葱，Done😃🤪🥰🥰
韩国泡菜汤
简易韩国泡菜豆腐汤！
用料：
泡菜
洋葱
金针菇
豆腐
盐
葱
做法：
准备1/4颗泡菜切碎，半块豆腐切片，一小把尖针菇，五花肉切薄片，少量洋葱碎。
锅底倒少许油，把五花肉片放入锅内炸出油，煎至金黄，放入洋葱碎炒至变色，再把切好的泡菜倒进锅内翻炒出味（如果没有五花肉，直接用猪油或者植物油即可）。
锅内加适量的水烧开，放入豆腐和尖针菇慢煮，尝下汤的味道调味，因为泡菜里面也有盐，再放点胡椒粉和糖。
煮五分钟左右等豆腐入味，再放入葱花就可以出锅啦（前面步骤忘记拍照了）
清淡滑肉的做法
滑肉是我们老家的一道家常菜。做法简单。烩在菠菜或者大白菜里，吃起来口感滑嫩，有兴趣的可以自己做来尝尝
用料：
500g猪瘦肉
适量红薯粉
1～2只鸡蛋
可选生姜
适量盐
可选料酒
做法：
猪瘦肉洗净。切细长条后或薄片放入碗中加入适量盐腌制半小时。(如有需要可适当加入一些料酒和碎末生姜)，我是不加入料酒和生姜的
在腌好的瘦肉碗中打入鸡蛋。并加入适量的红薯粉进行搅拌，直至搅拌均匀
锅中将水烧沸，倒入搅拌好的瘦肉。煮5～10分钟，一般等到漂浮起来就可以出锅了
出锅后还有一部重要的步骤，就是将出锅的瘦肉加入凉水冷却，记住一定要加凉水。
待冷却后滑肉就已经差不多完成啦。最后吃的时候可以烩在大白菜或者菠菜中。喜欢清淡的朋友可以做做这道菜哦
烤馕
在家自制馕
用料：
适量面粉
适量水
适量芝麻
适量食用油
适量酵母粉
适量盐
做法：
面粉用水活，面不要太硬，加适量酵母
面发酵好后摊开到烤盘，撒上芝麻，微热再发酵。
上烤箱，180度，20分钟
成了