xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香软的小面包，不会像馒头哦
一不小心入了烘焙的坑，买烤箱之前是奔着烤鸭，烤肉的路去的，买烤箱以后走歪了，第一次做面包，记录下这个方子
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
适量白芝麻
2克盐
3克耐高糖酵母
30克细砂糖
20克黄油
85克水
做法：
250克高筋面粉，30克糖，3克酵母，2克盐，搅拌均匀，打入一个鸡蛋（55克），鸡蛋和面粉搅拌一下，倒入 85克水（面粉的吸水量不同，我这个用85克水刚刚好，揉成软一点的面团），用筷子搅拌至没有干面粉开始用手揉，做面包比做馒头费劲，要揉出手套膜。差不多揉20分钟可以扯出厚膜了放20克黄油，继续揉20分钟。
给黄油拍一张😊，从冰箱里拿出来戳成小块，加入面团里容易揉匀，刚放面团里揉的时候有些沾手，慢慢的就不沾了
可以扯出薄薄的——传说中的手套膜，胳膊挺酸爽
揉好的面团光滑油亮，放盆里盖保鲜膜发酵至两倍大。
烤盘里垫油纸
发好的面团取出揉一揉排气，分成小剂子，搓成长条然后盘它。形状随意，直接揉成圆的也行。
醒发至明显变大（差不多半个小时），刷鸡蛋液，撒一点白芝麻，放入预热好的烤箱，180°，20分钟。
😋😋😋
鲍鱼烩海参
用料：
4只海参
6只鲍鱼
4只大虾
一段大葱
若干小葱
三片姜
1勺料酒
1勺生抽
2勺蒸鱼豉油
一点点白糖
若干水淀粉
做法：
刷洗鲍鱼的窍门不是盐巴，是食用碱。剪去硬质的鲍鱼嘴，腹足的一面用花刀切开。
料酒生抽蒸鱼豉油糖预先调成碗汁儿。
锅烧热，入油。放入大虾头，煎至香味四溢，放入葱段，大葱和姜片，继续煎出香味。
下海参，鲍鱼，大虾翻炒片刻，加入事先准备的碗汁儿，点几滴老抽（调色）继续翻炒，然后加入少许开水（不然不够汁儿拌饭），开大火红烧。
三分钟左右，加入水淀粉勾芡，起锅。成！
看完就会做的低脂柠檬手撕鸡
看完就会做的低脂柠檬手撕鸡，适合夏天来一口，酸辣清爽，专治没胃口的小伙伴
用料：
勺香油1
勺生抽1
根香菜2
片姜3
克盐适量
个柠檬1
只鸡腿2
1勺老抽
2根香菜
做法：
鸡腿冷水下锅煮
煮熟后拿出，放入凉水中，增加鸡的口感
接下来就是调酱料，加入生抽，老抽，盐，香菜，小米椒，花生油，柠檬片，一起搅拌均匀
然后手撕鸡，撕成十万八千块。
接着就和酱料一起搅拌均匀
可口好吃的手撕鸡就做成了，真的超级好吃，你值得拥有！
爆浆紫薯芝士酥
抖音学的🥰非常好吃的一道甜点，零失误，小仙女快来学习啦！
用料：
2个紫薯
8片芝士片
12个蛋挞皮
少许芝麻
一个，只要蛋黄黄鸡蛋
做法：
准备好材料:蛋挞皮解冻，我做了12个。鸡蛋一个，只要蛋黄，给最后的刷上紫薯酥上面的。芝士片一包口味是咸的，喜欢拉丝的甜的也可以用马苏里，芝麻少许。
紫薯切片，水开蒸15分钟，用饭勺压成泥，冷却后备用，芝士片软化好，备用。
像这样捏成一个小球，然后包到紫薯里面。
蛋挞皮解冻后小心的撕下来，再把紫薯包好，放回蛋挞托里面，然后刷上蛋液，撒上芝麻，黑色白色都可以！
烤箱预热200度10分钟，放进去烤20分钟左右就可以出炉啦！
成品很可爱哦，满屋飘香。
撕开立刻爆浆，超美味的下午茶甜点就做好啦，要记得趁热吃哦！
表皮酥脆，紫薯软糯，芝士香甜，一口咬下去的感觉真的太美妙了！你也快来试试吧😋
用马苏里就是这里拉丝的口感，也非常棒呢！
意式烘蛋-火腿黄瓜百里香和鸡蛋的组合
用料：
5个鸡蛋
1根黄瓜
120g熟火腿颗粒
50ml牛奶
2大勺帕玛森奶酪粉
约半茶勺盐
适量黑胡椒适量
8片罗勒叶
一小勺（可选加或不加，也可面粉）玉米淀粉（可选）
1瓣大蒜（可选）
适量芝士
做法：
黄瓜提前20分钟放少许盐腌制出水，鸡蛋打到碗里➕半小勺盐，适量黑胡椒，牛奶50ml，帕玛森奶酪粉2大勺，一勺玉米淀粉，打匀。
黄瓜去水，蒜切末，加热平底不粘锅，我用的是24cm的平底不粘锅，大小正好适合5个蛋的量。放少许橄榄油润锅，放入蒜末，小火加热一下，放入黄瓜和火腿丁，保持小火微微翻炒一下。
加入蛋液，搅匀一下黄瓜和火腿。盖锅盖稍焖3分钟。
开盖，放入罗勒可芝士条，罗勒也可以撕碎直接搬入拌入蛋液。继续盖上锅盖，约8分钟，全程小火。
表面蛋液凝结，用铲子轻轻的铲一下蛋饼边和底，为反面做准备。
反面后继续加热1-2分钟，反面可以直接用光滑的锅盖或盘子倒过来。
这是最后成品。切pizza一样就可以分着吃啦。
鸡肉汤圆
这是贵州那边 回家琢磨着做了试试 大家一起讨论一下吧
用料：
500g糯米粉
一只母鸡
大约350g 热水
棒骨
适量花椒大料盐
做法：
煲汤 通通丢下锅熬 怕腻的可以加点冬瓜
汤熬好后去浮油 拆鸡肉 大约150g
糯米粉加水 糯米不吃水 缓缓的加 揉成团
包汤圆 我第一次做 手法请参考别人 顺便教教我 泪奔
用清水煮汤圆  最后浇上鸡汤 撒上芝麻花生 开吃噻
新网红香松芝士卷
一款经典美味蛋糕，家用商用都可以，可量产，
用料：
450克蛋清
5克塔塔粉
3克盐
250克细糖
面糊部分
125克牛奶
125克大豆油
75克细糖
210蛋糕粉
30玉米粉
5克泡打粉
225克蛋黄
做法：
面糊制作
加工装饰
好吃的凉拌菜
用料：
适量花生米
一颗芹菜
三分之一根胡萝卜
七八朵木耳
半根黄瓜
适量盐
适量蒜末
少许生抽
半调羹白糖
适量花椒
适量（可选）干辣椒丝
适量（可选）藕片
适量（可选）菜花
适量（可选）香肠丁（或肉丁）
少许（可选）味精
做法：
        花生米提前泡好；木耳泡好摘净；黄瓜洗净切丁，少放一点盐杀水；芹菜摘好洗净切小段儿；胡萝卜去皮切大一点的丁。也可以放点藕片、菜花什么的，如果想吃荤一点的，可以切点香肠丁，如果不放香肠丁，喜欢吃肉丁的，切点肉丁放也行，蒜切末儿。
       菜的种类不拘于上面我说的这几种，想吃什么就放什么，菜的种类多，每种菜就少放点，菜的种类少，每种菜就多放点，总之以够吃合适为宜。
花生煮熟捞出沥干水分；
锅内放水烧开，放入芹菜丁，搅拌搅拌，锅内的水微微开起来的时候，把芹菜丁捞出过凉水，捞出沥干水分；
再把胡萝卜丁、木耳、（藕片、菜花）同样处理；
如果放肉丁，把肉丁炝锅滑熟；
把煮熟的花生米、处理好的芹菜丁、胡萝卜丁、木耳、杀过水的黄瓜丁、藕片（可选）、香肠丁（可选）或肉丁（可选）放入盘里，放蒜末、盐、适量白糖、生抽，锅刷干净烧干水珠放油（同炒菜用量），油微热后放入花椒粒，想吃辣的就放点干辣椒丝，油热后浇到盘子里，滴几滴香油、放点味精（可选）拌匀即可。
咸蛋黄虾仁肉包
和面不拿手，大家不要按我的配方和面，唯一告诉大家的注意点就是温水和面，稍微湿一点的面蒸出来好吃。馅腌制时间长一些，根据自己口味来。包好以后，一定要醒20到30分钟，大火蒸20分钟以后不要立即开盖，闷五分钟再出锅，包子皮好吃了，包子就好吃了。
用料：
适量面
适量面
8个咸蛋
适量虾仁
20克糖
3克盐
做法：
准备原料，用面包机和面
包包子，醒发30分钟
蒸20分钟
开吃吧，真美味
免烤箱❗️酸甜可口的山药蔓越莓椰蓉球
趁着周末在家给孩子做了山药球，加了酸酸甜甜的蔓越莓干，酸甜可口，奶香十足！孩子特别喜欢吃哦，做起来也是超级简单，喜欢就试试吧！
用料：
1根山药
25克蔓越莓干
30克奶粉
15克白砂糖
适量椰蓉
做法：
准备好食材，做给孩子吃的，就用了她喝的澳优珀淳奶粉，也可以用成人全脂奶粉。
山药在流水下面去皮，记得要带上手套哦，防止山药过敏。
再切成小段
隔水蒸熟
用勺子把蒸熟的山药压成泥
加入白砂糖
再加入奶粉
加入蔓越莓干碎
搓成小球
表面裹上椰蓉
成品图
成品图
成品图
成品图
酸酸甜甜特别好吃
得莫利炖鱼
看到别人这么做的就学了自己改良一下，自己喜欢就好
用料：
1条鲤鱼
5根香菜
5片姜
3个八角
2勺料酒
4勺酱油
5个干辣椒
适量盐
看自己喜好粉条
适量醋
3瓣蒜
金针菇适量蔬菜
做法：
成品 按照自己的口味大胆的做吧
成品
法式咸奶油蛋糕
古早味是闽南人用来形容古旧的味道，是令人怀念的老味道，是经典的老味道，咸奶油蛋糕就是经久不衰的经典。咸奶油蛋糕的奶油略硬，泛着微微黄色的奶油是咸味与甜味交织的，一口咬下去，顿时就会在嘴里融化开来，瞬间唤起你对奶油蛋糕的最初印象，满足感油然而生。
用料：
1只【六寸戚风蛋糕】
【法式咸奶油】
140g黄油
2g盐
50g+100g淡奶油
20g+15g糖粉
8g蜂蜜or麦芽糖
1个蛋黄
20g杏仁片or花生碎
做法：
制作【六寸戚风蛋糕】1只。
戚风蛋糕分割3片。
黄油140g室温软化，加盐2g打发均匀。
淡奶油50g、糖粉20g、麦芽糖8g和蛋黄1个混合加入，奶锅小火加热融化，加入打发的黄油中，继续搅打，打到细腻有光泽的状态。
倒入打发的黄油中，继续搅打，打到细腻有光泽的状态。
淡奶油100g、糖粉15g打发6分发。
取一片蛋糕片抹上奶油，完成2片蛋糕片，蛋糕体抹上法式咸奶油。
准备三能®SN7055排花嘴和裱花袋，装上咸奶油在蛋糕片上挤上三道斜花纹。
食用前撒上烤过的杏仁片or花生碎做装饰即可。
柠檬红茶
每个人都有自己的梦想。小咖的梦想 就是把自己学会的美食分享给大家 大家跟着小咖一起学美食。夏天冬天都能喝的健康饮品。大家有不懂的地方 可以关注微信公众号 留言咨询   小咖爱美食
用料：
半个青柠檬
50克糖
10克红茶
适量冰块
250毫升熱开水
做法：
青柠檬或者黄柠檬都可以。切四五片出来备用。
把茶放到量杯里面，把沸腾的热开水到进量杯里面 让茶浸泡下 开水250毫升。没有量杯的话就拿个500毫升的杯子冲半杯即可 冲好的茶放一边备用。
把柠檬片放进杯子里面 记住要把柠檬片的柠檬汁给挤到杯子里面。再把糖倒入杯子中，再把茶水到入杯子里面，然后用勺子把糖搅拌融化。 提醒下要把茶叶过滤掉。
最后加入冰块 加到一杯满。然后搅拌下。一杯凉爽的柠檬茶就完成了。
小哥的柠檬茶 冬天要喝熱的朋友 就把冰块换成熱水加进去就好。
牛奶炖花胶
能让女人变美的食物都要尝试！
用料：
2条花胶
300克纯牛奶
适量姜片
红糖       适量
适量枸杞
适量红枣
做法：
泡发放几块姜片，要盖过花胶。第一次要泡12小时，最好那个保鲜膜封住。
12小时后把水倒掉（留着姜片），
上锅大火蒸个15分钟左右。15分钟以后拿下来进行第二次泡发。同样是要盖过花胶再泡12小时。
（整出来的样子）
枸杞、红枣、姜片（切新的了）洗干净和花胶一起放进炖盅里，然后倒入纯牛奶和糖炖30-40分钟。量的话我两个人吃大概250ml—300ml足够了。
糖用的是红糖，用量大概是左边这一块。
最后的成品😋
其实我没放红枣，家里刚好用完了。不过也没关系也不影响。
烧烤火腿肠
史上最便宜的烧烤火腿肠！
滋嗝儿~
用料：
12根火腿肠
1勺辣椒粉
2勺烧烤粉
1勺白芝麻
做法：
脆皮肠用刀切斜口
锅中少油，放入煎锅中煎到开花~
两个面都煎到，煎至焦焦的
撒烧烤料和辣椒面
撒点白芝麻~
饺子皮版小笼包
万能饺子皮！喜欢这种有韧性的包子皮儿🥳
用料：
若干张饺子皮
馅料儿：
1块鸡胸肉
1根白萝卜
8朵香菇
适量生姜
若干瓣大蒜
若干根小葱
1根小米辣
少许盐
少许糖
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺甜面酱
少许油
适量玉米淀粉
做法：
白萝卜刨成丝儿，撒上点盐腌制出水分，将水分拧干。鸡胸肉切成小粒用淀粉和生抽腌制片刻，可以趁着腌制的时间准备好其他馅料儿～
热锅倒油，现将葱姜蒜小米辣爆香，再加入鸡胸肉，等鸡胸肉变色后加入白萝卜丝儿，依次加入调料即可～
馅料儿出锅！撒上葱花，香喷喷，等凉一会儿就可以包啦～
擀皮儿，将饺子皮儿擀大擀薄就OK～
随便捏的 ，虽然丑但它可爱呀😌
电饭锅按蒸煮键，差不多20分钟就可以啦～
果蔬溶豆
六个月孩子的辅食，孩子们的零食，老年人的乐趣！
用料：
3个鸡蛋清
几滴或白醋柠檬汁
40克奶粉
15克玉米淀粉
45克鲜果蔬泥
做法：
将新鲜草莓做成草莓泥！过筛！
蛋清蛋黄分离！无油无水盆！
草莓泥加奶粉淀粉！混合成糊！待用！
加入几滴柠檬或者白醋！打发到硬性发泡！
取三分之一蛋清与草莓糊混合，混合后与全部蛋清混合翻拌，动作要快！快！快！
装入裱花袋，樱花嘴！
挤到烤盘大约一厘米一个，距离不用忒大！
烤箱提前预热三分钟！上下火100度，根据自己烤箱上下调！一般六十分钟即可！
时间到，闷二三分钟，看情况而定，熟透了的溶豆自然脱落！不能自然脱落，或者软，立即放回烤箱！延长十分钟！
出烤箱放置几分钟，立即密封！孩子吃了入口即化！
135大卡低卡减脂马来风味黑椒大虾菜花饭（使用虾膏）
减脂期间，想吃蛋炒饭的绝佳选择！
用料：
2个鸡蛋清
115克怕自己吃不饱的也可以多放点，相应的咸味自己调整下菜花
110克大虾仁（简化版可以不放）
5克干虾皮（增香的，简化版和虾膏，可以二留一）
5克-8克虾膏（自带重盐，根据个人口味增减）
1根葱
必须有PAM喷油瓶
适量黑椒碎，自磨瓶最佳
做法：
菜花尽量买短根茎的。图上我这种，根茎太长。我的解决办法是，把根茎统一剃下来菜刀剁小，再丢进去搅碎。
通常一颗花菜很大，吃不完密封，冰箱冻起来。
冻大虾，需要提前一天晚上放冷藏室解冻。土豪对克重请随意。简化版的可以不放。另外，我这批厄瓜多尔白虾仁偏大，难熟，需要煸炒很久。
配菜准备齐全。葱洗好切碎，鸡蛋捞蛋黄留蛋清（也可以全蛋，看个人需要），鸡蛋液无需打发。虾膏提前称重！！！这东西很咸香，一点点就够了。单独闻是很重的虾酱味，臭臭的。不喜欢可以不放虾膏，只放虾皮。
烧干锅内水份，喷油。我是无涂层铸铁锅，喷了大约6下左右，多少还是会有点粘锅。但是并不影响，而且，蛋炒饭就是要干香一点，有锅气。估计不粘锅油可以喷更少。
铁锅炒完粘锅程度如图，水泡一泡就好。
最先把起香的虾皮、虾膏和难熟的大虾仁放进锅里煸炒。虾熟到8成就可以放菜花了，继续干煸。最后放蛋液。我的鸡蛋清是后放的，因为我喜欢单独一粒粒的干香蛋粒。喜欢蛋液包裹菜花的，和菜花同时放。
起锅的时候撒葱花、黑胡椒碎，用了虾酱就无需放盐。
热量总结如图
爸爸糖的奶酥吐司
配方是一个朋友给的  
如有冒犯 会及时删掉
配方做出来的吐司是好吃的
但是还是爸爸糖的面包体更软更好吃
下厨房大神那么多 
大家一定会做的更好
用料：
460克金像高筋面粉
75克细砂糖
15克奶粉
60克鸡蛋
240克牛奶
38克无盐黄油
5克酵母
奶酥馅
60克糖粉
100克无盐黄油
16克鸡蛋
100克奶粉
做法：
面团材料除黄油外的均放入厨师机 低速搅拌至无干粉再转4档揉至光滑面团 我用了15分钟  加入软化黄油 5到6档揉至能拉出透明薄膜 我用了10分钟
揉好的面团放在28度左右环境中进行基础发酵至2倍大
我没有拍步骤图。                                           面团分成等量的四份 像包包子一样包奶酥馅 包好收口朝下 松弛10分钟
包好的面团擀成长方形   画了尴尬的图解  
在35度且不超过40度的环境下 发酵至8分满模  然后盖吐司盖上下火175度 烤60分钟左右  出炉震模 冷却即可
奶酥馅的制作 黄油软化 加糖粉搅拌均 加鸡蛋液拌匀 最后加奶粉 喜欢干果的这个时候可以一起拌进去
梅菜扣肉「山西扣碗系列」
老爸的拿手菜之一，味道超赞，佳节必备。学来记录在这里，以后自己做。爱吃肉肉的亲们收了吧！嘿嘿！
用料：
五花肉
姜片
葱段
料酒
老抽（蜂蜜可选）
食用油
梅干菜
大料
生抽
盐
糖（或木糖醇）
花椒
做法：
五花肉洗净，去毛。五花肉切大块。锅里加水，五花肉整块冷水下锅，放姜片，葱段，花椒，大料，料酒一起煮，煮至8成熟，筷子能扎透皮为度。
煮好的五花肉捞出，擦干肉表面水分。在肉皮表面涂上老抽上色，能吃甜的可以同时涂上些蜂蜜效果更好。
炒锅放多一点的食用油，烧到8成热，把肉块皮朝下放入锅里，立刻盖上锅盖炸制。肉皮上色起泡即可。捞出备用。（注意安全，油溅得有些厉害）
炸好的肉晾凉，肉皮表面用牙签戳些小洞。切厚片。肉皮朝碗底方向，码好装碗。
梅菜提前泡软，去掉硬杆，洗净。
炒锅留底油，放入少许大料、姜片炸香，下梅菜翻炒，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入适量的清水煮5分钟。煮好后分开浇在每碗码好的肉上面。
扣碗上锅蒸50分钟。吃的时候再上笼蒸30-40分钟，扣入盘中，即可上桌食用。
宝宝版小泡芙
食疗分析

①高钙+高蛋白：配方奶和鸡蛋富含优质的蛋白质，另外配方奶富含钙，补钙效果好；

②补脑：鸡蛋富含胆碱和卵磷脂等，能促进孩子的大脑发育；

③锻炼咀嚼：小泡芙外酥里软，能锻炼宝宝的咀嚼能力，强化口腔肌肉运动，有利于促进宝宝学习说话的能力；

烹饪指南

参考月龄：10M+；

烹饪方式：煮+烤

食用搭配：搭配水果或酸奶一起吃~

食材建议：1岁内用配方奶，1岁以上用配方奶或纯牛奶~

注意事项：对本文食材过敏者慎食~
用料：
40g低筋面粉
50g鸡蛋
70ml配方奶或纯牛奶
10g芥花籽油
5~10g白糖或糖粉
做法：
将配方奶、芥花籽油和糖一起加入雪平锅，然后搅拌均匀；

PS：1岁以下用配方奶，1岁以上用纯牛奶；1岁内不放糖，改放两勺虾皮粉或干贝粉来调味提鲜~
开最小火，将牛奶液加热至微沸状，即可关火；

PS：一定要用最小火，不用久煮，只要有点微沸即可，中途要搅拌，让牛奶，油和糖混合均匀；
将低筋粉一边倒入牛奶液，一边均匀地翻拌，拌成面团状；

PS：用炒菜的动作翻拌，将牛奶和面粉完全揉成面团~
取一个鸡蛋液，搅拌均匀后，分3次倒入牛奶面团中；
每次加入鸡蛋液后，用硅胶铲将鸡蛋液和牛奶面团翻拌均匀，再倒入第二批蛋液，继续搅拌均匀；

PS：如果没有硅胶铲，用饭勺也行翻拌也行~蛋液分几次倒，比较好调整面糊的稀稠度~如果按我的材料量来，基本差不多；
将鸡蛋液和牛奶面团翻拌成浓稠的面糊状；

PS：评估标准是用硅胶铲将它们铲起后，面糊会缓慢滑落；如果流水状就是太稀，要浓稠状，但又能滑下的感觉~如下图~
将鸡蛋面糊装入裱花袋中；

PS：可根据自己的喜好，放不同的花嘴，做出不同的造型；如果没有花嘴，就直接在裱花袋上剪一小口子，挤成圆豆状；
用裱花袋将蛋糊挤成小小的泡芙状；

PS：我用的烤盘是防粘的，如果你们用普通烤盘，记得要垫一张防粘的烤油纸~
挤好的每个泡芙豆之间，要留有一定的空间，因为它烤完会有一点膨胀；
烤箱175°C预热好后，将烤盘放入中层，先烤10分钟；

PS：不能一直高温烤，易烤焦，用我的方法，先高温让泡芙变大成形，再调低温把内部烤熟；
当小泡芙膨胀饱满起来后，调成155°C，再烤15分钟左右；

PS：建议新手先烤10分钟，观察泡芙是否熟透，可取一个泡芙，掰开看下内部是否熟透，如果没熟透，再适当增加时间；泡芙的大小，烤箱的不同，烤制的时间会有差异，后面根据实际情况调整时间会成功率更高；
奶香浓郁、外酥里软的宝宝泡芙出炉了~
拌木耳
怎样快速泡发木耳呢，决窍是用热水泡，多热的呢，最好在70℃以上，水中再加点糖，有十几分钟就能泡好了。
用料：
一小把木耳
调料汁:
3-4瓣      蒜
2勺      生抽（蒸鱼         豉油）
4勺      香醋
半勺      蚝油
1小勺      糖
1克       盐
调料油:
2-3粒（1勺）     干辣椒（沫）
5粒左在      花椒
做法：
木耳用热水泡发（比较软）洗净撕成小朵，焯水后用凉水过凉后备用。
蒜切沫，干辣椒切碎备用（或辣椒沫）。
       碗中放入调料汁用料，蒜沫要最后放，放在最上面。
        锅中放油，油热后放花椒炸出香味后关火捞出花椒弃掉，放入切碎的干辣椒炸出香味，将热油浇在调料汁中，拌匀后放入木耳再拌匀即可。喜欢尖辣椒，香菜的尽可切碎适量加入。
水果拼盘
嗯嗯
用料：
1双眼睛
1个苹果
一个橙子
2个橘子
一双手
做法：
把橘子拨开，苹果橙子切成8块
橘子在中间摆一个点
苹果和橙子如图这么摆
麻辣千张豆腐丝（自制辣条）
一开学，校门口附近的小店就格外的热闹。很多孩子快要进校门了，还转身往回走，买上几包爱吃的零食才肯进校园。这些零食大都是三无产品，小孩子最爱吃的大概就是香辣中带点微甜的辣条了。这种5毛钱一包，看似便宜的三无产品，我家孩子也曾偷偷吃过，吃完回到家满身的香精味，久久散发不掉。之前看过记者曝光的辣条生产环境，很不卫生，从此再也不让孩子在外面买辣条吃了。
孩子看到同学吃辣条，自然也会犯馋，每次想吃辣条，我都会给他做一些。自己在家做的辣条，卫生条件可以得到保证，用的都是新鲜的食材，没有任何的添加剂，吃起来才放心。
用料：
250克千张豆腐皮
25克白糖
1勺生抽
4勺辣椒油
5克孜然粉
10克椒盐粉
20克细辣椒面
2克盐
适量白芝麻
做法：
千张豆腐买回来透一下气，最好买的当天就做，不要隔天，容易变味
千张豆腐卷起来，切成大概
5厘米的宽度，刀工好的可以切细一点
切好的豆腐丝放到盘子里抖松一点
盘子里放入绵白糖、孜然粉 、椒盐粉、细辣椒面、盐和白芝麻备用。调味料的分量可以参考配方里的量，也可以根据口味灵活调整
烧热油锅，大概5成热，筷子放进去会冒泡的样子，放入一小撮豆腐丝，中火炸一会。
豆腐丝下锅，数10秒立刻捞出，炸太久会干掉
盘子里的调味品放进碗里，加入生抽和自制辣椒油，淋2勺炸过豆腐丝的热油，搅拌均匀。
调好的酱汁放到装有豆腐丝的盘子里
豆腐丝和酱汁翻拌均匀，一盘好吃的自制辣条就做好了
如果豆腐丝炸的太干，可以放到烧开水的锅里大火蒸5分钟左右。辣条做太多一下子吃不完可以用保鲜袋装起来放冰箱里冷冻，吃之前解冻回温即可。
脆皮炸鲜奶
牛奶喝腻了，那就换个吃法吧😄软软糯糯，香香甜甜，炒鸡好吃～🌸
用料：
250克鲜牛奶
30克玉米淀粉
25～35克（根据个人喜好添加）白砂糖
裹面材料
适量玉米淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量食用油
做法：
   将玉米淀粉和白砂糖放入牛奶里，搅拌均匀。
   将混合均匀的牛奶倒入厚底小奶锅里，边煮边搅拌，用小火煮至粘稠状态。
    模具里刷少许油，将煮好的牛奶倒入模具里，放进冰箱冷藏2～4小时，等其凝固。
   冷藏好的牛奶脱模切小方条。
   裹上一层淀粉。
   一个鸡蛋打散，搅拌均匀。
   裹好淀粉之间后再裹上一层蛋液。
  裹上一层面包糠。
   油温六七成热时下锅炸，炸至金黄熟透控油捞出。
  完成🌸
好吃😊，软糯香甜。
十分钟快手菜抱蛋煎饺（速冻饺子）
家里囤了两袋泡菜王饺子，拿来做抱蛋煎饺吃~（其实王饺子直接煎出来或者蒸出来就已经非常好吃了）
用料：
2个鸡蛋
9只速冻饺子（王饺子很大）
一小撮（因为这个馅儿本来就很有味道）盐
没过饺子一半水
一小把熟黑芝麻
适量葱花
少量油（玉米油、橄榄油、花生油都可以）
做法：
不粘锅（一定要用）底部刷薄油，码上饺子，中小火煎至饺子底部焦黄。
加入适量水，能够没过饺子一半即可，中大火盖上锅盖，直至水基本上收干。
收至这种程度就可以倒入准备好的蛋液了，蛋液先打散，加入少许盐（把握不好量的不加盐后面调一个饺子蘸料也可以）
加入蛋液后，转小火，待蛋液成半凝固状态。
撒上黑芝麻、葱花，小火待蛋液完全凝固即可出锅♪( ´▽｀)
减肥餐 - 无油蒸鸡腿
用料：
1颗（1保）小白菜（或金针菇）
4个鸡腿
1勺生抽
适量黑胡椒、盐
1勺剁椒
1瓣蒜
1勺蚝油（可省略）
做法：
蒜瓣切成蒜末，与其他调料混合备用。
鸡腿洗净、去皮，放入步骤1腌制15-20分钟。
白菜洗净、滤水后切四，平铺于盆底。
将腌制好的鸡腿放在白菜上，碗内多余酱汁可一并倒入。
蒸箱100度，蒸30分钟即可。
嘿 蜂蜜脆皮小蛋糕
烘培新人一枚
用料：
100g面粉
2只鸡蛋
13g蜂蜜
73g白傻糖
做法：
集合所有队员 报数 
白傻糖 到！
低粉 到！
蜂蜜 到！
两只蛋 蛋！
集合完毕请指示！
把两只蛋摔死在无水无油的盆里
把所有的白傻糖倒入
打蛋器最高档打发全蛋
放在热水上 隔热打会比较容易打发
有纹路 能存在一会就行了

是时候加入蜂蜜筛入低粉了
切记 翻拌思密哒 
不然会消泡的呢
将面糊倒入容器 
上模具 上纸托 倒面糊
预热烤箱思密哒 
并没有倒入模具面糊的图
因为预热烤箱时
忘记取出手套了 
烤箱着火了 火了 火 🔥

回归正题
预热烤箱190℃就好
5～10分钟就行
往模具倒入面糊 8～9分就好
把装有面糊的模具震下
震出气泡思密哒
让你震你就震
为了震出气泡
放入烤箱思密哒～
记得时刻关注着烤箱动态
别瞎溜达
瞎溜达的后果就是上色太重
每个烤箱脾气都不一样
根据自己烤箱增加或减少时间
不过真心很好吃 
可以根据个人喜好加入任何点缀物
葵花籽 杏仁 开心果 芝麻～
没有两只蛋的腥味
或许是加了蜂蜜的缘故吧
忽略那只手套
成功完成！！！
儿时记忆的土豆炖鸡块
妈妈的味道总是最特别的，关注下厨房几年了，有个想留住味道的方式，爱妈妈，爱生活，分享美食❤️
用料：
2个土豆
一只鸡
一根葱
两汤匙生抽
3片姜
一勺盐
2个八角
两勺料酒
做法：
两汤勺料酒腌制五分钟的鸡块
两个土豆切成菱形块
葱段，姜片，八角
烧油之前沥干鸡块，直接沥干不用清水洗
热锅凉油下葱段姜片八角爆炒出香味
放入鸡块翻炒均匀微微变色
放土豆煸炒均匀
生抽少许，按个人口味添加即可，口重就多放些
加开水没入鸡块，
放盐，也是按个人口味添加，东北人喜欢口重一些添加的就多一些
大火烧开改小火烧20分钟，后改大火收汤，土豆的品种不一样口感也不一样，这时候就可以试试土豆的软糯程度，喜欢糯糯的就再多煮煮就行，喜欢正好的此时就能关火上桌了
喏，成品来了，无美颜无滤镜，原相机拍摄，口味棒极了像极了妈妈的味道
蔓越莓曲奇饼干
这道菜谱按照曲奇的做法打发黄油，做曲奇，或者蔓越莓饼干口味都很棒。这是我试过的方子中口味最为酥脆的一款。加了淡奶油，烤出来的饼干更香！
用料：
120克无盐黄油
75克糖粉
180克低筋面粉
60克玉米淀粉
120克淡奶油          
1~2克盐
适量蔓越莓干
做法：
准备材料。淡奶油放至室温或者加热至手温，黄油软化至室温（用刮刀轻轻一推就可以推掉的那种状态，或者用筷子轻轻一戳就能戳进去）。称量好其他材料。
黄油室温软化（用刮刀轻轻一推就可以推掉的那种状态，或者用筷子轻轻一戳就能戳进去）。
加糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀（不可直接用打蛋器搅打，以免糖粉飞溅，糖粉要过筛）
用打蛋器低速打发至颜色发白（不用打发太久）
分次加入淡奶油，低速打发至融合后再次加入。淡奶油室温状态分4~5次加入，避免油水分离。黄油与淡奶油混合均匀为乳白色的柔滑状态。
低粉和玉米淀粉过筛，分两次加入搅拌好的黄油糊中，用刮刀从下往上翻拌，至无干粉状态。切记不可画圈搅拌，以免面粉起筋。
在烤盘上用裱花袋挤出花纹。我用的是大号的6齿裱花嘴。
我拿了一半的量加入蔓越莓，整成长方体放入冰箱冷冻至硬。再取出切片，放入烤盘。
烤箱预热5~10分钟，中层165度，裱花的曲奇因为比较大，烤30分钟左右。蔓越莓饼干同样的温度烤20分钟左右。
东北咸香口味酱烧肉末豆腐泥
这是我家小朋友特别喜欢的一道菜。今天偶尔想起来做一顿，没有拍照，不过步骤很简单，很容易做的。简单粗放的东北咸香口味。
用料：
1块豆腐
大约100克肉末
1勺半到两勺半营口大酱（百粮大酱）
半根小葱
3-4棵小油菜
几滴料酒
几滴生抽
2粒花椒粒
一丁点儿盐
做法：
1  肉末用料酒腌几分钟。
2  豆腐整块不要切，买回来装在塑料袋里直接用手从外面把它捏碎，捏成泥。相信我，这是这道菜灵魂之一。
3  把大酱盛在小碗里，倒凉白开搅散成稀汤。我是用的基本等量的水。来自东北的营口大酱是我们家这道菜的第二个灵魂。
4  葱花备用。
锅烧热，中小火油烧热，热油的时候把花椒粒扔进去。下肉末，滑散，滑熟，但不要太老了。下葱花，马上再下豆腐泥，翻炒，炒到变色，下几滴生抽，下大酱水，下盐，翻炒均匀，再下小油菜，迅速炒熟。
6寸红丝绒烫面戚风坯
记录，自用。
用料：
50克食用油
6个鸡蛋
30克糖（蛋黄糊）
1/4 tsp盐
15克水
20克奶
40克或低筋面粉50克中筋面粉
26克或16克玉米淀粉
70克糖（蛋白霜）
15克柠檬汁
15克红曲粉
5克可可粉
做法：
把打蛋盆和打蛋头放冰箱冷藏。
烤箱预热335华氏度，并放入装了半厘米水的烤盘。
鸡蛋蛋黄蛋清分离，并秤量好其他用料。
将食用油微波2分钟后，倒入盆里，筛入中筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，开始制作蛋黄糊。
将蛋黄，水，奶，糖（蛋黄糊），盐，放入搅好的面粉糊中搅拌均匀。
在蛋黄糊中放入红曲粉和可可粉，搅拌均匀。
现在开始制作蛋白霜。把打蛋盆，打蛋头从冰箱拿出，放入蛋白，几滴柠檬汁，高速搅打。糖（蛋白霜）分三次加入，直到将蛋白打至干性发泡（提起有打蛋头，蛋白霜小尖尖不打弯）。
将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，翻拌或抽拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜，翻拌或抽拌均匀。
烤盘底部铺油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
把烤箱里的水烤盘拿出来。温度调至300华氏度，放入蛋糕烤盘，烤45分钟。
冷却，脱膜。
阿家老大的螺蛳
用料：
1斤螺蛳
5个小米椒
若干干葱姜蒜
半只个洋葱
2块玫瑰腐乳
若干冰糖
六月鲜
生抽
黄牌辣酱油
做法：
洗干净螺狮，焯水过一遍
准备好配料
洋葱，葱姜蒜油里煸香
放螺狮翻炒
加料，加水煮15分钟
撒葱段，小米椒
咖啡核桃吐司
再来一款咖啡味的~消耗一下快过期的咖啡粉。
口感非常惊喜的咖啡核桃吐司，添加了淡奶油，吃起来奶咖味十足~
用料：
#中种
180克高筋面粉
135克牛奶
2克酵母
#主面团
100克高筋面粉
35克全蛋液
50克淡奶油
5克速溶咖啡粉
3克盐
1克酵母
15克细砂糖
#馅料
50克核桃碎
做法：
中种材料混合揉好，冷藏发酵17小时，然后与主面团材料混合揉至完全阶段。
最后加入核桃碎用手揉匀。
延续发酵30分钟。
分割成2份，滚圆松弛15分钟。
擀开。
翻面，左右两边各向中间翻折。
再次擀长。
自上而下卷起2.5-3圈。
收口朝下摆入吐司盒。
最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。
秘制红烧排骨
用料：
500克排骨
料酒
生抽
老抽
红糖
八角
葱姜蒜
做法：
排骨洗净，焯水（去掉血水即可），捞出备用
砂锅加一勺红糖，一点热水，开锅，熬化
中火，倒入焯好水的排骨，翻炒，让排骨均匀着色（红糖汁）
放入葱姜蒜，八角，倒入开水，莫过排骨（一定要用热水，不然肉就老了）
倒入少许料酒（没有可以不放），生抽，老抽（老抽为了上色，少量即可）
中火煮开后，调小火炖1小时左右，等汤汁大概还有二指左右的时候，加入少许盐，准备收汁，试试咸淡，稍作调整即可出锅
出锅，摆盘，开动吧！
焖烧杯酸奶
用料：
水果坚果若干
做法：
焖烧杯预热。全脂牛奶一盒，加热5分钟，直到温热但是不烫手。
将预先准备好的酸奶印子，约50克倒入焖烧杯内，加入牛奶搅拌。
盖上盖子，静置6-8个小时。
加入各种水果和坚果。一份美味的自制酸奶就大功告成啦！
桂花蜜汁鸡翅
用料：
8个鸡翅
4-5片姜
东古一品鲜
桂花蜜糖
做法：
洗净鸡翅后，生姜，东古一品鲜腌三个小时左右
少油，鸡翅下锅煎至两面金黄色
加入腌制鸡翅的酱汁，水，中火焖15分钟
干汁后加入桂花蜜糖（蜜糖需用暖开水调稀）
桂花蜜汁鸡翅大功告成
焦糖布丁蛋糕
生活中总该有点兴趣，从兴趣中寻找快乐！
用料：
60克制作焦糖，砂糖
30克                     热水
250克制作布丁，牛奶
30克                     砂糖
2个                     全蛋
50克制作蛋糕，黄油
30克                     牛奶
2个                     蛋黄
20克                    砂糖
50克                   低筋面粉
2个                   蛋白
30克                   砂糖
做法：
制作焦糖，首先把糖和热水放在一起，开中火把其加热到起泡泡，然后改小火慢慢熬成深咖色，熬好后离开火迅速加2克热水浇入糖浆中。
再迅速倒入六寸模具中，快速晃平，待放凉。
制作布丁，先把牛奶加热然后放入糖，关火，等温度降到50度时，再加入己经绞好的蛋，快速搅和，用细筛子过滤牛奶蛋液三到四遍，过滤好后再慢慢地倒入焦糖表面。
制作蛋糕，首先把黄油融化再加入砂糖，牛奶，蛋黄，搅和好后筛入面粉继续拌匀，然后做蛋白糊，蛋白加细砂糖用电动打蛋器快速打发，砂糖分三次加入，打出尖尖角后说明打发成功。
再然后取出一半的蛋白糊放入蛋黄液中用翻拌的手法拌匀，拌匀后把剩余的蛋白糊也加入其中翻拌，蛋糕糊做好后慢慢地放入模具里，表面用刮板刮平。
烤箱盘里加2厘米热水，模具底部放锡纸，放锡纸是为了让水和模具分开，150度上下火50分钟，20分钟左右蛋糕上色后再盖上锡纸防止颜色过重。
烤好后取出放凉，用大盘子盖上蛋糕迅速翻转，然后脱模！
切开就可以吃了😊
别样的燕麦粥
用料：
45克燕麦片
18克奇亚籽
一颗西红柿
79克颗小白菜
半个手掌大鸡胸肉
做法：
首先备好燕麦片和奇亚籽
把西红柿、小白菜、鸡胸肉切小段
在锅里倒入适量的水，放燕麦片➕奇亚籽，然后再放鸡胸肉和西红柿，它们快熟了的时候再放小白菜。撒盐然后就可以出锅啦。
花雕香糟虾
用料：
半斤虾（越新鲜越好）
250ml糟卤（宝鼎）
70ml花雕酒
190ml清水
4-5根小葱
5、6片姜
做法：
挑虾线 （在虾壳第二节缝隙处用牙签挑出即可）
锅内加姜葱煮开，虾入水煮熟立刻捞出，（约2分钟 虾背蜷起即可）
熟虾晾凉，着急就用冰块镇凉
糟卤 花雕酒和清水兑成糟汁～我用宝鼎糟卤，偏咸，所以兑水和黄酒进去，如果用别的牌子或者口重，可以不兑。
冷却之后虾浸入糟汁（一定要完全浸入，如果虾的数量多了，就根据比例增加糟汁量），放进冰箱冷藏2小时。
大功告成！糟卤味里透出淡淡花雕味 比花雕虾和糟卤虾都更好吃！
爆炒麻辣鸡
用料：
鸡
盐
料酒
辣椒
花椒
姜片
酱油
白糖
做法：
用盐，料酒将鸡稍微腌一下（我买的是鸡腿，用了四个）
锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜欢辣的朋友，可以多放点辣椒和花椒。我因为家里只有这点辣椒了，所以放的比较少啦！）
将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油一定要够多）后捞出，剩下的油倒掉
锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀
出锅装盘
莲藕糯米
这是一道养生菜
用料：
莲
100克糯米
2节藕
50克莲子
10颗红枣            
10克桂花
50克冰糖
少许白芝麻
2勺桂花蜜
半片红糖
做法：
1. 糯米、莲子提前浸泡；莲藕去皮待用；红枣掰开去核；桂花装入茶包袋中。

2. 莲藕顶部1/9处横切开，将糯米用筷子慢慢填入各个藕孔，待填满每孔后，再用牙签将切开的部分莲藕连接好，以防糯米漏出。

3. 将莲子、莲藕入锅，加水没过莲藕，大火煮开后，转小火煮1.5小时，加入红枣、冰糖、红糖、桂花再煮30分钟，捞出所有材料，中火收汁至浓稠。

4. 白芝麻炒香，莲藕切片，淋上藕汁、桂花蜜，撒上芝麻即可。
华夫饼(小熊电饼铛版)
官方给的配方有80g糖，我这边用了50g，但家人感觉还是挺甜的，所以菜谱里用的40g
用料：
3个鸡蛋
40克白糖
100克牛奶
60克玉米油
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
做法：
将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放在两只无水无油的碗里
在蛋清的碗里加入40g白糖，用电动打蛋器搅打至软尖状态(约15min)
加入蛋黄，继续打发均匀
加入牛奶100g、玉米油60g，手动搅拌均匀
将低筋面粉160g+玉米淀粉40g搅拌→过筛，加入鸡蛋糊中，翻拌均匀
机器开关调至蛋糕档预热，约2分钟
将面饼糊适量加入烤盘中
盖上机器，“加热灯”感应后自动亮起，约3-4分钟自动熄灭，可以在焖1-2分钟，使饼面上色好看些，用木筷或木铲取出即可
2分钟冰豆浆-夏日清凉饮品（破壁机版）
用料：
200g有机黄豆
质量水 
适量白砂糖
做法：
黄豆加水泡3小时
加适量水煮40分钟，晾凉
放入辅食盒，冷冻一晚。#加入煮黄豆的水一起冻才能成块#
脱模装袋放冰箱冷冻室
想喝豆浆时放冻好的黄豆块、矿泉水/饮用水、白砂糖。水量和糖根据自己喜欢的浓淡及甜度加就可以。
破壁机一分钟冰块功能、一分钟十档高速。
喝它～喝它～喝它～
清炒白萝卜丝
用料：
1根白萝卜
适量葱
2个小米辣
适量克油
盐
生抽
做法：
白萝卜去皮擦丝，热锅放油，放葱花，小米辣和盐翻炒出香味，入白萝卜丝翻炒至熟，加适量生抽调味即可
红焖驴肉之筋头巴脑
上次买驴肉，瘦肉让我先吃了，剩些筋头巴脑今天正好宴客，喝酒口感最搭，所以红焖～，应厨友要求出个菜谱 ，只不过中间过程朋友到来，急于出菜，所以没拍照片，只能文字叙述。
用料：
1000克驴肉
30粒花椒
1根葱
8片姜片
50克料酒
30克生抽
10克盐
1勺郫县豆瓣酱
6个桂元
6颗大枣
30克白糖
5克香醋
10瓣蒜
做法：
驴肉冷水入锅，炖至血水浮出。
捞出清洗干净。
放入高压锅中，加水，放入葱，姜，花椒，盐，生抽，压制30分钟。
驴肉捞出切块，锅中入油，加入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱1汤勺，炒出红油，倒入切好肉块翻炒。烹入料酒，1汤勺生抽，加水至肉表面。
加入白胡椒粉3克，白糖30克，盐少许，炖至汤浓，收汁前加入5克香醋提鲜即可。
五香鲜肉锅盔
韩国美食家白钟元的节目《街头美食斗士》，第一集落地成都街头，其中就有锅盔，白钟元边吃边感叹，巴黎的油酥糕点都没成都的锅盔好吃。看得我心里直痒痒。北京最近也兴起了一股锅盔风，叫阿甘锅盔，遗憾的是和节目中的锅盔有点不一样。试着自己做了一次，味道还不错哈。
用料：
200g面粉
100g水
3克酵母
一勺五香粉
少许盐
少许花椒粉
二两左右猪肉馅
少许葱花
适量鸡精
适量酱油
适量蚝油
做法：
和面、发面（略）；
拌馅，肉馅中加入盐、鸡精、蚝油、花椒粉、五香粉、酱油、葱花姜末拌匀。
将发好的面团做成小剂子，包入肉馅，折叠后压扁擀平。
锅底放油下锅煎熟
进烤箱上下火200，烤8-10分钟
八宝鸭
爸爸的拿手好菜，我小时候的最爱，为了传承，虽然费事费功，还是必须做下去滴
用料：
一只鸭
适量绿豆
适量盐
50克冬笋
适量香菇
适量腊肉
20g发菜
5g虾米
适量料酒，酱油
5个板栗
做法：
绿豆泡水
莲子或者板栗适量
泡发菜
糯米泡2-4个小时后，与绿豆，莲子，腊肉粒，冬菇粒，笋粒，虾米粒等所有材料混合，加适量调味料，盐，酱油，五香粉
鸭子洗干净，只开一个小口
蒸好的糯米填入鸭子肚内
用线缝好，不要留下口
风干，涂蜜糖水＋酱油，再次风干
下锅炸后，再转入高压锅炖一个半小时
好了，来吃吧
糯米混合着鸭子味道，确实诱人
鸭子的肉已经完全软化了
上蜜糖水上少了，外皮颜色不够红
韩国大酱醋拌黄瓜
不久前还觉得黄瓜炒蛋实在不必菜谱，今天连拌黄瓜都拥有记录了
用料：
根黄瓜
蒜瓣
辣椒
韩国大酱
醋
做法：
黄瓜随意拍或切成小块

拿一个大点的碗，大点拌得开
蒜瓣拍拍，扔碗里
辣椒掰开，扔碗里
韩国大酱加一点
倒很多醋
搅一搅，主要把大酱搅开

黄瓜扔碗里
拌开，装盘
娃的作品集
空余时间让孩子多动手，长大以后至少饿不到自己
用料：
3个鸡蛋
做法：
买水果
烤蛋糕
倒酸奶
切水果摆造型
甜蜜少女系棒棒糖奶香馒头
用料：
～用料1:
100g中筋面粉
56g牛奶
3g玉米油
10g白砂糖
1g酵母
～天然果蔬粉:
少量可可粉
少量紫薯粉
少量蝶豆花粉
少量南瓜粉
少量红曲粉
少量菠菜粉
做法：
用料1所有材料揉匀揉光滑～然后随机分出一些面团加各种粉揉成自己喜欢的颜色。我做了绿色蓝色黄色巧克力色紫色和粉色。还留了多一些的白。
棒棒糖我每个10g面团。取10g粉色滚圆。
一点白色面团搓条，粉色上面刷水，将白面线绕圈圈～完成螺旋花纹的棒棒糖
一点白色和一点蓝色，加起来10g。
将它们并起来，揉几次，不要揉匀。
滚圆光滑，混色效果的棒棒糖搞定～
做第三种棒棒糖，巧克力色面团10g滚圆
从各种颜色面团捏一点点贴巧克力表面。
其他的大家可以自由发挥，做自己喜欢的棒棒糖样式😉做好发酵1.5倍大。冷水上锅，大火，水开蒸10分钟。焖5分钟再揭盖。
出锅后再插上棒棒糖棍～～可爱的棒棒糖就好了～
花式宝宝餐 小金鱼蛋饺
适合12月+宝宝
用料：
适量肉馅
1个鸡蛋
做法：
我的肉馅有鸡肉、香菇、芹菜，加了核桃油、宝宝酱油、牡蛎黑芝麻粉，不粘锅刷母婴油，一勺蛋液摊成圆形
放肉馅用筷子夹出小鱼形状，上锅蒸15分钟即可，好吃极了！宝宝没吃够又做了一盘😂
香煎红薯豆渣饼
里面软糯，外面脆脆，营养又美味～自己做的放心
用料：
看你要吃几个红薯
适量糯米粉
水
可以不加，原味就很香糖
打豆浆剩的豆渣
做法：
红薯蒸熟
P.S.大意了，水少干了，美的电饭锅的蒸架坏了。。。怀念一下。。。
后面的红薯就用了微波炉。注意在表面洒水，中途也要洒水。中高火，10分钟。
红薯用勺子背部压烂，加入豆渣，喜欢糖的加糖。
拌入适量糯米粉和水。糯米粉加的越多越软糯。
取适量压成圆饼。
锅内加油，两面都沾到油后慢慢煎至金黄，中途分几次撒入少量水。看不见白色糯米粉时候就熟啦～趁热享用吧
家常烧鲳鱼
婆婆版青岛家常烧鲳鱼，简单易上手，鲜美可口
用料：
1条1.5斤鲳鱼
4片姜
适量葱
5-6瓣大蒜
1勺料酒
1个辣椒
1勺红烧酱油
10克白糖
1勺老抽
1.5勺醋
一小块肥肉片
适量大料花椒
5克黑胡椒粉
两勺黄豆酱
做法：
油锅烧热放入适量花椒大料
加入切好的肥肉片煸炒至焦黄
放入腌好的鲳鱼（葱姜料酒腌制15-30分钟）
一面煎2-3分钟，反面再煎2-3分钟。期间放醋、料酒、豆瓣酱、红烧酱油、特级酱油，糖、和黑胡椒粉。
加水接近淹没鱼身的量，放葱姜，盖锅烧开后转慢火炖。
南瓜香料拿铁<Easy Pumpkin spice Latte>
南瓜温暖的色调代表著秋天的来临，喝上一杯季节限定的南瓜香料拿铁，身心都会暖呼呼的。实际做出来颜色没有我这么黄还要白一点→ →南瓜泥稀释得不多SO……加点白兰地也是极好的！秋天了喝起来喝起来
用料：
#咖啡
80mlespresso
150ml或滤泡式/压滤式浓咖啡
#鲜奶
220mlespresso用量
150ml或滤泡式/压滤式用量
#调味
2大勺+南瓜泥
1/4小勺肉桂粉
适量香草精
做法：
先将咖啡煮好或泡好，取80ml(或150ml)倒入马克杯
将南瓜泥加入鲜奶拌匀，微波加热1分钟至温热
将肉桂粉及香草精加入南瓜鲜奶液拌匀，再倒入搅拌机中搅打约20-30秒
南瓜鲜奶液倒入装了咖啡的马克杯中，撒上些许肉桂粉增添香气
如果你想逼格更高的话，可以挤上奶油topping，然后再洒上肉桂粉。
牛油果香蕉松饼（宝宝版）
全都是宝宝的好吃的哦~！
用料：
1个鸡蛋
适量奶粉或母乳
半个或1个牛油
一小块香蕉
做法：
准备好所有食材
这里我用了半个牛油果 一小段香蕉
将香蕉与牛油果混合过筛成糊
过筛后的水果糊比较细腻 ，将鸡蛋 奶粉或者母乳 低粉与水果糊混合 ，我没有拍低粉混合
混合好的面糊极为细腻
平底锅小火放入少许婴儿核桃油
全程小火 很好熟哦
抹茶酥
昨天老妈炼了点猪油，正好赶上老公晚上要放假回来，于是我决定要做酥皮点心。我发现男人要么就不吃甜食，要么就很喜欢又酥又香的，我老公就是这种，对蛋糕面包不太感冒，就喜欢那种香酥带馅的中式点心。而我对这些点心是很不屑的，一辈子不吃一辈子不想，做这个纯属是处于对烘焙的热爱，不然，我不爱吃的东西是很难有去动手做的冲动的。
要做抹茶酥是因为家里有20克宇治抹茶粉，因为比较贵，一直没舍得用，今天终于拿出来开光了，哈哈。我的手艺不行，对这类包馅的东西总是弄不平整的，收口处很难看，最后只能挑几个看的过去的来拍照。我做的不是很大个，一共16个，觉得买来的红豆沙甜的惊人，就改用红豆粒馅，用擀面杖碾碎了做馅。由于老公只放一天假，所以拿一部分给了楼下同样爱吃这种点心的邻居，嘿嘿，把我一顿夸呢
方子来自爱和自由，分量减半。
用料：
75克中粉
28克猪油
9克糖粉
30克（平均分割成8等份）水
61克低粉
32克猪油
3克（平均分割成8等份）抹茶粉
280克（用擀面杖擀碎，分割成16份揉成球状）馅料蜜红豆
做法：
油皮材料，中粉过筛，和猪油糖粉混合搓成屑状，加入水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，静置30分钟；酥皮材料，低粉过筛，与猪油和抹茶粉混合成团
将油皮压扁，包入一份油酥
收口捏紧呈球状，收口朝上
压扁，擀成椭圆形
自上而下卷起，收口朝上，全部整形好后松弛15分钟
再次擀长，自上而下卷起呈圆筒状，收口朝下，全部整形好后松弛20分钟
取一份面团平均切成两份，切面朝上，其中一份擀成圆形，翻面后包入豆沙馅
收口捏紧揉成圆形，全部整形好后摆在烤盘上
烤箱预热180度，中层，30分钟
奶香小面包
纯牛奶和面，味道没的说！ 小巧玲珑的身材，吃的停不住！
用料：
320克高筋面粉
200克牛奶
20克细砂糖
1克盐
4克酵母
20克黄油
做法：
奶香小餐包。 
牛奶倒入面包机桶，加入面粉，糖，盐，发酵粉，启动和面程序！ （点击看大图）
分成18份！放入烤箱发酵！发酵完成后取出，刷鸡蛋液，粘一些黑芝麻，烤箱预热到170度，烤18到20分钟！
OK 出炉
好看好吃的小面包。
这个模具超级好用！
这是第二天？切块？用鸡蛋液煎面包块。很好吃！
快来发挥你的想象力吧！
自制肠粉
每个周末家人的早餐都是肠粉，姐姐的最爱
酱汁是香菇和肉末炒香，然后加点生粉勾芡调味。粉有点不好看，酱汁味道不错👌
用料：
克水290
一勺克油
一片生菜
30克淀粉
80克粘米粉
一个鸡蛋
随意肉末
5颗香菇
做法：
第一次买的新良粉，不知道好不好。
蒜蓉炒香加肉末和香菇末一起炒香，加水勾芡调味
有点厚，放了肉末和葱花。肉末放了水和生粉泡了十分钟
成品不好，下次继续加油
酱汁真的很重要，孩子超级喜欢吃
没有买生菜，我放了两片水白菜叶
芋头腊肠饭
咋天在超市买了几个小芋头  今天就做芋头饭吧
用料：
7个小芋头
3根腊肠或用腊肉
6 .7朵干香茹
1根胡萝卜
1小块姜
3瓣蒜头
1根青蒜苗
2杯大米
适量盐
适量生抽
适量蚝油
3汤勺菜籽油
做法：
小芋头  胡萝卜去皮  香茹泡发好 姜 蒜头刮去皮 青蒜 全部洗净
小芋头切块(不要切大小) 胡萝卜 香茹切丁 腊肠斜切片 姜 蒜头 青蒜头切末  叶子切花备用
锅中倒入水放入米煮
煮开后捞出沥水
锅中倒入菜籽油
油温稍热放入腊肠翻炒
再放入姜 蒜 青蒜末翻炒出香味
倒入香茹 胡萝卜  芋头翻炒
翻炒均匀加入适量的生抽 蚝油 盐炒片刻关火
倒入电饭煲中再把米铺在上面
加入适量的水(跟米平就可以了)用筷子插几个洞洞 盖上盖子按煮饭键
煮好后撒入青蒜叶
拌匀再盖上盖子焖5分钟
香喷喷的芋头饭做好了 开吃啦
【家常小菜】木耳蒸鸡
上班族家常菜，方便又快捷。
用料：
2只鸡腿
一小把（泡发后能铺满碟子即可）木耳
适量姜丝
三只（去核切丝）红枣
适量盐、糖、生抽、花生油
10克生粉
做法：
木耳清洗后开水泡发半水时以上。
鸡腿斩块，加入生粉、盐、糖、酱油、花生油腌制半小时。
泡好的木耳平铺碟上，如果太大只可剪成小片。
把腌好鸡块平铺在木耳上，再放上姜丝和红枣丝。
猛火蒸15～20分钟。我一般是煮饭时出蔬气直接掉电饭煲蒸。
香辣小河虾
用料：
一斤河虾
一小块姜
3瓣蒜片
1/4个洋葱
适量小葱
3～5个干辣椒
1个八角
少许花椒
适量料酒（啤酒）
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖
少许椒盐
做法：
准备好所有配料
河虾过水洗两遍，沥干水备用
热油锅下配料炒香
放入小河虾翻炒均匀
炒至全部变色加入适量生抽和少许老抽
加入适量啤酒～
少许椒盐、少许糖、调味
中火烧至汤汁浓稠时，加入小葱翻炒均匀即可
小美版 菜包 肉包
用料：
克面粉
克酵母
克水
克中筋面粉
勺料酒
勺生抽
克糖
勺香油
做法：
1、面团湿点手套膜容易出来，也可以做浸泡发，就是除黄油，酵母以外的所有材料混合。
2、然后浸泡一小时再加入酵母，完成后面的过程。
包子手法

《肉包子》
面团：
中筋面粉500克（30个的量）、酵母5克、水250克、糖粉5克、

1. 加入酵母、水、糖粉，37度小勺1分钟
2. 30秒速度3-6混合
3. 揉面程序2分钟
4. 静止10分钟便可以整形

基础馅：
1，五花肉去骨500克（肥瘦比例4:6为佳），切小块冷冻2小时，12秒速度6打成肉糜，也可以用turbo键，1秒打3-4次（肥肉瘦肉分开打）
2，加入生抽30克（或20克生抽+1小勺盐）老抽10克、糖粉10克，五香粉1小勺，油20克，香油10克，蚝油10克
3，设定2分钟/反转速度3搅拌，同时慢慢加入葱姜水120克（葱姜水：20克姜，40克葱，60克水，1分钟/速度10）

面团均匀分成30份，擀皮包入馅子，在加了开水的蒸锅上发酵30-40分钟，设定25分钟/V/小勺，蒸好后继续盖3分钟后开盖享用
111
香菇菜包

晚上泡好香菇，青菜是烫好冰箱速冻的，拿出来放在小美，5秒打碎，加盐、麻油、5秒反转速度4，搞定
凉拌油豆皮
用料：
1包（120g）冠珍轩 油豆皮
尖椒
香菜
蒜
辣椒油
白芝麻
生抽
醋
做法：
冠珍轩油豆皮是鲜的、薄的。拿出来切条，热水烫2分钟，捞出沥水备用。
蒜切末、尖椒切末倒入小碗中。再加入白芝麻。锅内热一点油，浇到小碗里。
热油+蒜末+尖椒末+白芝麻浇在油豆皮上
加1勺生抽、1勺醋、盐、辣椒油、香菜末
拌匀就可以啦
【轻食记】一抹胭脂 - 酥皮树莓派
心头一点朱砂痣，眼中一段白月光

清新果味酥皮派，独特的制作工艺，使它拥有酥脆的表皮，安佳黄油的香浓，加上秘制树莓果酱内馅，让您的味蕾感受双重诱惑。

树莓（ blue raspberry ）又称木莓、覆盆子。在欧美作为水果食用，其果实为聚合浆果柔嫩多汁、色泽宜人、风味独特、营养丰富，属于不饱和脂肪酸。

树梅的果实中含有丰富的超氧化物歧化酶、维生素E、鞣化酸、花青素、覆盆子酮等对人体有益的成分。红树莓被誉为预防癌症的“红宝石”，其丰富的鞣化酸可抑制肝癌细胞的生长。

品本采用法国安德鲁牌树莓，果实饱满匀称，色泽鲜艳，味道酸鲜可口，烤制之后别有风味。

购买“酥皮树莓派”的食材包：http://detail.koudaitong.com/show/goods?alias=10rj4ht5s&spm=fake413270
用料：
1份酥皮
1份树莓馅
做法：
将酥皮底与树莓馅从冰箱冷冻层拿出常温下解冻，酥皮放置至软化（表面无霜感）、树莓馅无冰状即可；
将最小的酥皮切长条，宽度为
8cm，长度以底部酥皮（剩余酥皮任意一个都可）的四边长度为准即可；
将切好的酥皮摆放在底部酥皮的四周；
将解冻好的树莓馅放在底部酥皮中间，并用勺子轻轻按压至无空隙；
将上层酥皮切成
8cm宽度的长条，按照图片示意摆放；
放入烤盘，在派表面刷层全蛋液，将烤盘放入预热好的烤箱中层；参考温度及时间：200度，加热20-30分左右（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间。）；至表面呈金黄色即可出炉。
紫薯螺旋蛋黄酥
🌸🌸买了一罐雪花紫薯粉，感觉雪花紫薯粉比普通的紫薯粉颜色好看很多，当然价格也比普通的贵一丢丢，就一丢丢而已。

🌸🌸紫薯馅的做法请移步到我的主页http://www.xiachufang.com/recipe/104088060/，超级简单快捷的紫薯馅。
用料：
🌸油皮🌸
120克中筋面粉
45克玉米油(或猪油)
20克细砂糖
46克水
🌸油酥🌸
80克低筋面粉
20克紫薯粉
38克(46克)玉米油(或猪油)
🌸馅料🌸
6个咸蛋黄
230克左右紫薯馅
做法：
就这个紫薯粉，紫薯味也很香，颜色好看
6个咸蛋黄150度烤10分钟，对半切开，50克左右的蛋黄酥，真的半个蛋黄足够了
用紫薯馅包好蛋黄，蛋黄+紫薯馅的总重量是25克，放冷冻室冰冻一下定型

为什么需要冷冻一下定型，这样在包馅的时候很好包
把油皮的所有材料混合揉成团，能揉出手套膜的最好揉出手套膜，揉不出的，混成团揉均匀就好，然后用保鲜膜盖好，醒面30分钟
低筋面粉加入紫薯粉，混合均匀，再加入油，混合成团备用
把油皮和酥皮平均分成6等份
用油皮包好油酥
依次做好，封口朝下放
拿一个，封口朝下的擀开
再反过来，封口朝上，像图片那样叠起来
另外一边也是一样叠起来
直接擀长
再从上往下卷起来
同样依次卷好，用这种方法卷的，快捷，不用中途又要等醒面的时间，而且出来的螺旋也很漂亮，层次很好
拿一个，对半切开，一定要用锋利的刀，来回锯的手法切开
切面朝下，按扁，用擀面杖擀开
放入紫薯馅
注意看，螺旋的位置一定要在顶端，这样烤出来才会漂亮
包好是不是很漂亮
全部做好，烤箱180度预热
180度，中层烤30~35分钟
出炉，紫薯馅的也很好吃
很酥
紫薯馅的感觉比豆沙香
颜值很高吧😂螺旋层次分明
柠檬薄荷桑葚分层夏饮
一直很想做一次貌美的分层饮料～正好赶上桑葚季，了却了这个心愿💕
用料：
半个柠檬
适量薄荷
若干桑葚
一瓶苏打水
适量蜂蜜
做法：
把桑葚用勺子捻出汁 ，加比桑葚少一半的凉水（比如一碗桑葚半碗水），然后加半勺蜂蜜搅拌均匀，用滤网把桑葚汁滤出，装入玻璃罐里，打开苏打水，沿玻璃杯壁慢慢倒入，就会出现漂亮的分层，然后再加一些冰块，两片柠檬，一棵薄荷叶，美美哒桑葚苏打分层夏饮就做好啦❤
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鲜蔬牛腩煲
我的“正能量”，就是做一道菜，做一道暖暖的，家人都喜欢的菜。我相信“正能量”是能够传递的，通过食物把“正能量”传递给身边每一个人，这就是我的幸福！
用料：
牛腩
蕃茄
胡萝卜
土豆
刀豆
干山楂
茶叶
醋
盐
糖
做法：
牛腩切成几小块，加姜片入冷水锅煮开后煮几分钟，去尽血水
牛腩用温水洗净后，切小块，入温水锅加姜片煮开
转小火炖1.5-2小时至牛腩基本软烂。（炖的时候，加干山楂，茶叶，少许醋都可以使牛肉更快速的软烂）
蕃茄去皮后切小丁入油锅翻炒
蕃茄炒成糊状
倒入炖好的牛腩里，加盐和糖调味，继续炖半小时
胡萝卜和土豆切滚刀块，倒入砂锅内，煮至软烂
刀豆斜切成菱形，入开水锅焯熟。（可加少许盐，保持翠绿的颜色）
最后加入刀豆，煮至味道融合即可
彩椒豆腐
将相宜的果蔬和食材混合编队，不消几分钟就调配出一道点靓餐桌的小拌菜。这不，彩椒豆腐，点缀些熟芝麻，吃起来脆脆的、香香的，酸咸适中，相当开胃爽口呢！
用料：
半个黄甜椒
半个红甜椒
3小块豆腐干
白芝麻（熟）
盐
香油
苹果醋
白糖
做法：
豆腐干用热水轻烫一下，捞出过凉开水，切成长条片
蔬菜洗净，甜椒切成小细条
将上述材料放入调理盆，撒上适量的盐，淋上香油，对上苹果醋和一小茶勺白糖，搅拌入味，渍上一会儿，即可装盘食用了
吐司水果三明治
上一道简单的营养早餐吧，色彩缤纷的，配上当季水果草莓、还有猕猴桃和蓝莓酱，非常漂亮诱人哈，估计孩子们更喜欢些哦，配上一杯牛奶，一道营养早餐就有了，营养也够了哈。
用料：
猕猴桃
吐司片
草莓
蓝莓酱
做法：
将猕猴桃去皮切成片，草莓也洗净切片
将吐司片切去四边的硬边
取1片吐司片放上草莓，盖上1片吐司片
在吐司片上涂上蓝莓酱，再盖上吐司片
在吐司片上放上猕猴桃片，最后再盖上1片吐司片
将吐司对切成三角形，也可以用牙签插入固定住
韩式拌饭
用料：
随意鸡蛋
四碗（随意）米饭
适量菠菜
一根胡萝卜
一个西葫芦
适量白菜
六朵香菇
没有不放辣白菜
3勺辣酱
半勺糖
一勺半生抽
两勺香油
做法：
菠菜，西葫芦，胡萝卜，白菜，香菇（喜欢什么放什么）
把所有的青菜切丝
煎荷包蛋，小火，少油，
把切好的蔬菜油用油炒一下，
调韩式辣酱，两大勺辣酱，两勺生抽，一勺糖，加水搅拌稀稠真好
盆地放入米饭，摆上炒好的蔬菜，
放上煎蛋，加入调好的辣酱，辣酱一点点加，加太多味道重
搅拌，加入香油，
棒棒的
发糕-自发粉版
油原方子用的50ml，我试过25ml和完全不加油，没有问题，蒸出来放1-2小时后吃就没有粘牙的问题了
用料：
250g自发粉
110g红糖
200ml水
25ml油
1小匙发粉
做法：
混合所有材料，稍微搅拌至无粉状，分装入模具至八分满，水开后大火蒸约十五分钟就好
喜欢干果的可以加入葡萄干蔓越莓干之类的
酸菜牛蛙螺丝煲
清明螺丝壮如鹅，解馋下酒必备，鲜的眉毛掉下来
用料：
一只牛蛙
两个辣椒
半罐啤酒
少许盐
少许胡椒粉
五片姜
少许糖
一颗酸菜
3根葱
几片咸肉
少许泡椒
做法：
螺丝浸泡两个小时然后洗干净
准备好要用的料，牛蛙切小点
热锅冷油加入咸肉生姜煸炒出香                  然后先酸菜泡椒再依次倒入牛蛙螺丝       （少拍了一张照片）
翻炒一下倒入啤酒（我用了半罐）煮开五分钟加入适量盐，白糖，胡椒粉调味即可
煮至浓稠洒上葱花完美出锅
翻糖皮卡丘
用料：
适量翻糖
一丢丢黄色色素
做法：
手指是直的往里按哦！
中间凹进去一丢丢！
嘻嘻！张嘴巴！
两边尽量一样大哦！
皮卡皮卡
这里要贴薄一些！
还是很薄一层，不然扑出来就难看了！
看出的皮卡丘的样子了！
高原红
身体胖一丢也没关系，放电力气活要吃的饱饱的！
👣
闪电尾巴，小剪刀剪也可以
涂好要等干了才能碰哦
嘿嘿，完成了
你也试试吧！
小白菜炒羊肉片
查菜谱竟然没有这道菜，上学的时候我妈经常给我做，简单好做给大家分享。
用料：
随便小白菜
看心情羊肉卷
看口味盐
少许色拉油
做法：
锅里加油少许烧热。
放入羊肉片
羊肉变色后加入洗好的小白菜翻炒
小白菜炒软出水后加盐，出锅
雪花酥
最近有一款比较红的台湾点心叫雪花酥，做起来简单，但是入口有嚼劲，随之饼干即化，而后留下牛轧糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜，的确是很好吃。那么雪花酥的做法是什么呢？今天就来教大家怎么做雪花酥
用料：
45～50克黄油
150克棉花糖
45克（喜欢酸的可以60克）蔓越莓
100克坚果
35克（不喜欢那么甜可以25克）奶粉
170克饼干
做法：
热锅倒入黄油开最小的火融化
黄油融化后放入棉花糖搅拌
关火加入奶粉，搅拌均匀！
倒入饼干，蔓越莓等个人喜欢的坚果
因为干性材料太多，搅拌略困难。最后戴上一次性手套，来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖混合均匀。
趁热放入不粘盘中整形，表面撒上一层薄薄的奶粉
冷藏25-30分钟即可切块哦
记得交作业哦…