xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
原味贝果三明治
用料：
#烫种材料：
90g面粉
10g糯米粉
150ml85度以上热水
#主面团材料：
300g王后T55传统法式面包粉
160g水
6g盐
3g鲜酵母
30g烫种
60g鲁邦种
20g黄油
#糖水：
1L水
50g细糖（或者麦芽糖）
#三明治材料：
1个鸡蛋
1片生菜叶
适量芝麻酱+沙拉酱
1片芝士片
3片切片火腿
做法：
烫种提前做好，将开水加入面粉中，搅拌混合均匀，放凉备用
将面粉和水加入厨师机，先混合至无干粉的状态，盖好水解约30分钟
水解好的面团加入除黄油外的面团材料，开启低档搅成团后转中速继续揉面，揉至面团较光滑后加入黄油，低档至黄油揉合后转中速继续揉面，揉至面筋很有弹性的扩展阶段
揉好的面团分成约80g每份，揉圆松弛约15分钟
将松弛后的面团拍扁，翻面后从上下各1/3处向内折，然后再对折，用掌根压紧接口处，搓成短的圆条状，将所有的面团初步整形好后，再搓成约25cm的长条状
将面团一头压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好接口，捏紧收好，接口都在底部，翻面后稍整理好成漂亮的圆形
将整形好的面团放在裁好的方形油纸上，间隔排入烤盘中
CF-100A发酵箱，提前选择温度30度，湿度75%，时间30分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约1倍大小
在发酵快结束时准备糖水，锅里加1L水和50g细糖，煮至锅边冒小泡后关小火加热，温度控制在85度左右，将发酵好的面团分次连同油纸一起放入糖水锅中烫煮
撕去底部油纸30秒后借助刮刀翻面，再煮30秒
煮好后的面团借助刮刀取出，放密的晾架上稍沥干水分
然后将面团间隔放入垫油布的烤盘
COUSS CO-750智能烤箱，提前上下火230度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火230度，下火200度，烘烤15分钟左右
烘烤结束，面包可焖几分钟再出炉，出炉后面包脱出烤盘放至网架上晾凉即可
准备三明治材料：用多功能锅煎好鸡蛋和火腿片
把芝麻酱和沙拉酱按1:1的配比调合均匀
组装三明治：将贝果面包横切开，在两个切面上都均匀的抹上芝麻沙拉酱
先放生菜叶
适当放一点芝麻沙拉酱，上面铺好煎好的火腿片后放一片芝士
再铺上鸡蛋
盖上另一半贝果，好吃的贝果三明治就做好了，开动吧！
成品
成品
黄瓜生姜翡翠汤
用料：
2根黄瓜
15g姜
少许盐
少许玉米油
2大勺水
250g高汤
做法：
将整根黄瓜从中间切2断，每一段再劈2半，姜切成细丝
用细一点的勺子把，将黄瓜中间的籽刮干净，切成小块
用带盖的锅放玉米油后马上将黄瓜和姜丝（留一点最后装饰用）放入，再放入盐，加入水用大火盖上锅盖，蒸炒2分钟
放入高汤，再煮3分钟后，用手持料理机打成液状
放凉后，放入冰箱中冷藏。吃的时候放一点剩下的姜丝即可
简易版海鲜锅
今天是工作日，神兽们还没开学，午餐只能上个简易版的海鲜锅，下午还要上网课呢！
用料：
400-500克基围虾
2只鲜鱿鱼
100克五花肉（梅头肉）
2勺生抽
2勺自制米酒
2片柠檬
数段葱白
2瓣蒜头
半个红葱头
1根香菜
适量生姜丝
2勺老干妈
2个杭椒
2勺蚝油
做法：
活基围虾剪须去虾线，鲜鱿鱼去皮切花刀并焯水沥干水待用，柠檬切片。
梅头肉切片，红葱头，葱白，蒜头，香菜，杭椒，姜丝准备好。
热锅下油炒梅头肉片至转色后下生抽2勺炒匀，除香菜外所有步骤二中准备的配料都放下去炒香。
倒入鱿鱼卷炒匀炒香后放蚝油炒匀
放虾入锅加2勺自制米酒继续翻炒至虾变色，加适量清水加盖焖煮五分钟，加入香菜拌匀出锅。
开动吧，神兽们！
香椿芽炒鸡蛋
已经有11年没感受过北方的春了！超市看到新鲜的香醇芽，于是决定是时候给老婆来个下饭又爽口的美味佳肴了！
用料：
4个鸡蛋
1把香椿
适量盐
适量油
少许黑胡椒粉
少许香油
少许白糖
做法：
香椿芽摘好用清水浸泡清洗干净
盐水煮开后放入香椿焯一下。虽然小时候从树上摘下来就吃，可忘记是谁告诉我说，生香椿有硝酸盐来着，所以大家还是注意的好
焯过水的香椿切碎，如上
加入鸡蛋，黑胡椒粉，盐，白糖，搅拌均匀，加入少量香油后，再搅拌一会
锅内放油加热，可以比平时炒菜多点油。倒入刚拌匀的汁液，稍微晃动一下，第一面最好煎成焦黄色，之后翻面稍微热一下，以后铲碎，翻炒几下
出锅
照烧鸡腿饭
太久没发菜谱因为最近搬新家😂今天第一天下厨做菜，家里只有鸡腿那就做个照烧鸡腿饭吧
用料：
4只枇杷鸡腿
4勺料酒
4勺薄盐生抽
1勺老抽
2勺蜂蜜
适量盐
随意鸡蛋
做法：
鸡腿去骨(去骨视频下厨房搜一下就有)，我这里四个鸡腿，放两勺生抽，一勺料酒，适量盐然后给它按摩一下腌30分钟
下锅煎一下鸡肉，双面煎熟，中大火，不要糊了。
调照烧汁，3勺薄盐生抽(这个和日本酱油味道最像)，1勺老抽，料酒3勺，2勺蜂蜜，适量盐➕半碗水
煎好以后下照烧汁，小火焖煮，煮到只有一点汁的时候可以关火了，夹出来等凉了切好。剩下的汁留着最后浇肉和饭上
然后煎个蛋，有蔬菜也可以加个蔬菜，真的特别好吃，而且很简单
可爱小饭团
宝贝的快乐早餐------【可爱小饭团】
用料：
米饭
火腿肠
萝卜干
鸡蛋
猪肉松
海苔
油
盐
白胡椒粉
生抽
蕃茄酱
做法：
先将火腿肠，萝卜干切成小丁，鸡蛋放一点盐打散
坐锅点火倒少许油，放入火腿肠、萝卜干丁炒散，再倒入鸡蛋炒散后，撒入少许的白胡椒粉，生抽，关火后再将猪肉松拌入
将模具打开后先压入一层米饭，再将炒好的馅包入，压紧后再铺一层米饭，压结实后轻轻敲边缘即可取出完整的可爱饭团。（我试着做了完整模具的饭团，小朋友嘴小吃完整的饭团稍显示大了点，所以我就做了一半的量就是只用到一半的模具同样可爱，而且小巧）
将饭团取出后用海苔及蕃茄酱做适当装饰，早上时间紧张，我做的不是很细致哈
叁巴臭豆
东南亚风味
用料：
5只虾
10克油
100克臭豆
两粒番茄
一粒个洋葱
做法：
备料
炒
成品
香
奶油菌菇花蛤贝壳面
意大利面（又称意大利通心粉）除了比较常见的粗细条形、空心粉、螺丝面以外，还会做成各种可爱的形状，如蝴蝶、贝壳、车轮等数百种～～居然还见过“小弟弟”状的呢！意大利面堪称意大利的国宝，营养丰富，口感劲道。奶油白酱意面奶香味十足，特别招孩子们喜爱！
用料：
半只洋葱
2只土豆
100克淡奶油
250克奶油奶酪
一只鸡蛋黄
适量盐、橄榄油、水
少许百里香、莳萝
200克贝壳面
150克各类菌菇
20只花蛤
做法：
制作奶油白酱：
1.洋葱半只切细丁，土豆切薄片，
2.煸香洋葱末，倒入土豆片一起煮，加百里香，加莳萝（没有也无妨）
3.加入冷水，没过材料，加入淡奶油（水量的十分之一）烧开，直至土豆煮到酥烂，
4.加入奶油奶酪搅拌烧化，
5.将烧好的材料加工粉碎（可用料理棒在锅中直接搅碎），加入盐调味，
6.加入蛋黄边加热边搅匀后待用。
烧一锅开水，倒入花蛤，用漏勺搅拌，开口即刻取出，清水冲洗待用；
烧一锅开水加盐、橄榄油，倒入贝壳面煮约10分钟；
起油锅，煸炒菌菇至熟，倒入花蛤翻炒一下，加盐调味，加入适量奶油白酱，加入煮熟的贝壳面，翻炒搅拌均匀出锅摆盘即可。
黄芪汽锅鸡
用料：
20克子母鸡1只葱生姜食盐料酒味精花椒水各适量黄芪片
来源《吉林菜谱》
做法：
将子母鸡宰杀后，去毛和内脏，剁成
厘米见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内；加入葱、姜、食盐、味精、绍酒
扁豆肉丁饭
用料：
适量扁豆
三杯大米
2勺酱油
少许盐
适量葱姜和青蒜
做法：
扁豆适量，去掉两边的丝，洗净
随意改小刀
葱姜青蒜和猪肉适量
洗净后，葱姜蒜切末，肉切小丁
热锅放少许一点点油，下肉丁爆炒，姜葱老抽和扁豆陆续加入煸炒，加入适量盐，和平时烧菜差不多，炒匀加两小碗水，随后倒入电饭煲，和米混合均匀开始闷。电饭煲自动跳开后撒入青蒜末拌匀即可。
香～
孕妇、孕期祛湿：山药露
这个很适合小孩喝，当然孕妇也是可以的。山药可以健脾祛湿。打成山药露喝口感更好，适合敏感期的孕妇和挑嘴的小孩。会比单纯的山药汤或者炒山药更容易接受

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用料：
适量山药
适量紫薯
适量牛奶
适量冰糖/蜂蜜
做法：
做法：山药和紫薯蒸熟（比例随意，一般山药多紫薯少），加水，蜂蜜或者冰糖，打成山药露即可。想要口感好的还可以加一点点奶，量不要太多。
网红独角兽蛋糕
鲜奶油装饰，草莓奶油夹层，清爽又讨喜的网红独角兽蛋糕
用料：
四片海绵蛋糕胚
900克动物性鲜奶油
适量糖粉
适量色素
适量翻糖装饰
250克草莓
做法：
海绵蛋糕提前做好，保鲜膜包好冻冰箱至少两小时
熟草莓250克，洗净，放厨房纸擦干水粉
切片
鲜奶油加糖粉打发到九分，打蛋器走过会有痕迹，并且感觉到阻力，但是没到裱花的那种硬度(忘了拍照，下次补上)
取一小勺放蛋糕的垫子上，用来固定蛋糕胚
放上第一片
均匀抹上奶油，依次铺上草莓
挤上一圈奶油在边沿
以此类推叠完四层，最上面一层不用铺草莓或奶油
抹一层奶油，不用做到完美，只是为了锁住蛋糕胚的小屑屑。放冰箱冻至少二十分钟
留下一部分白色奶油，其余分成小份，调入色素，拌匀，装入装好裱花嘴的裱花嗲内
翻糖捏出长条，缠在棍子上，捏好耳朵形状，翻糖搓长条，做成眼睛眼睫毛，按图涂上可食用金粉，放一边晾干
蛋糕拿出冰箱，均匀抹上第二次奶油在蛋糕的表面，用转盘一起，抹光滑表面。在顶上用有颜色的奶油挤上花纹，做独角兽的毛发
背面也随意挤上花纹
额头挤上一朵大一点的花，贴上眼睫毛眼睛，独角兽的角和耳朵插上
适量加些蛋白糖点缀
完成
这是切块的内部图
海绵蛋糕体完全没有被压塌，层次分明，加上清淡的鲜奶油，草莓的酸甜，好吃
鱼香千页豆腐
超级下饭！
用料：
1块千页豆腐
半块鸡胸肉
4片胡萝卜
半个青甜椒
1段茭白
2朵香菇
10朵木耳
1勺豆瓣酱
1勺糖
2勺酱油
3勺香醋
1勺厨邦蒜蓉酱
2勺清水
1勺淀粉
做法：
【备料】所有食材洗净切丝。
【调汁】3勺香醋+2勺酱油+1勺糖+1勺蒜蓉辣酱+1勺豆瓣酱，加适量清水拌匀。
1. 热锅热油，下肉丝翻炒；
2. 加入蔬菜食材炒至断生；
下千页豆腐翻炒几下，浇入酱汁翻匀；盖上盖子咕噜一会儿（大概2-3分钟）
【调芡汁】一勺淀粉加水拌匀，芡汁不要太厚，会影响口感。
加入芡汁，再咕噜一会儿。
装盘开吃！
干炸活虾仁
用料：
活虾1斤左右
个鸡蛋
适量盐
适量油
个蛋白
适量面包渣
做法：
活虾去皮，留尾巴，加蛋清腌制10分钟。
把面包屑倒在盘子里，把虾粘满面包渣，下锅炸，小火！
炸成金黄色，在漏勺里控油！
装盘子，可以在旁边放点番茄酱，味道好极啦！
家常版油焖大虾
这个方子可能是我麻麻自创的，觉得不错又改良了一下，除了虾还可以做鱼哟~
用料：
20只虾
少许姜
少许葱
3瓣蒜
2勺番茄酱
1勺料酒
2勺醋
1勺生抽
适量冰糖
1勺淀粉(实在没有也可以用面粉代替)
少许盐
做法：
大虾洗净，去虾枪，开背去虾线。
葱姜蒜切细末与料酒、醋、生抽、白糖、冰糖、淀粉、盐混合加半碗水调汁。
热油锅过虾，炒熟至变色出锅备用(这个步骤我喜欢把虾煎至焦黄)。
把刚才调好的汁下锅并加入番茄酱，淀粉会沉淀到碗底 下锅前注意搅拌。
酱汁成型后倒入虾一起翻炒，最好可以炒出红色的虾脑，注意不要熬糊否则会发苦味。
如果之前的虾煎得比较熟也可以把酱汁直接淋在虾上~
简单的油焖虾就做好啦~
豆角包子
纯素陷，豆角用量自己定，酵母约为面粉的1%，夏天减量，写的比较糙，主要我太懒了，做之前可以看看其他厨友的方子，陷子多了少了要自己摸索，多做几次就心里有数了。
用料：
豆角
鸡蛋
鸡精
面粉
面粉的一半量水
酵母
少许糖
面粉0.5%盐
做法：
面粉＋酵母＋水＋少许糖＋盐揉成光滑面团
鸡蛋搅碎，锅里放油，开始冒烟时转小火，放鸡蛋，用筷子不停搅成金黄色，关火，锅里剩的油留着炒豆角。
豆角切碎，和少许碎葱一起放入锅里炒至变色，放鸡蛋碎，炒几下，关火，放盐，鸡精，如图。
面团发至2倍大，排气，揉至光滑，醒5分钟，包陷。
整齐排列，二发（不能省），发至原来1.5倍～2倍，开蒸，上汽后蒸15分钟，关火，5分钟后来盖，完成啦！！
响油黄瓜
网红小凉菜
用料：
2根黄瓜
5瓣蒜
2勺捞拌汁
半勺糖
1勺凉拌醋
适量麻油
适量食用油
做法：
黄瓜，要绿色长的那种，这样挂出来的片能卷成型，尽量要直的，不要弯的。
黄瓜洗净，用削皮刀从一侧开始削皮。从根部向头部削，用力要均匀，削的要直，不要拐弯，不要太薄，否则越往后越容易断。大概削2-3片之后，宽度均匀，黄瓜片就能用了。大概两个黄瓜能卷成一盘。剩下的黄瓜榨汁或敷脸，不要浪费哦🎃
黄瓜卷成卷装盘。碗中倒入2勺捞拌汁，半勺糖，1勺凉拌醋，适量麻油，拌好倒入盘中。将蒜末均匀撒在黄瓜卷上。
锅中倒入适量油，橄榄油最好。将油烧热后，倒在蒜末上即可。
麦麸蔓越莓面包
爱和自由的方子，后来调整下，用了黑裸麦和全麦粉含很多麸皮那种各25克，粉总量不变，水也不变，正好。温度改180度25分，参照别的书上来的，原因是我的烤箱设置220度加热管一直红着，达不到稳定的状态，可以做到的还是按照原来的好了
用料：
25g麦麸
225g面包粉
2.5g即发酵母
25g细砂糖
4.5g盐
175g水
20g黄油
50g蔓越莓
做法：
将蔓越莓放在凉水中浸泡30分钟后沥干备用。
将除酵母、黄油以外的原料放入面包机，启动任意有揉面功能的程序，将干湿原料混合均匀
将1静置30分钟后，加入酵母，揉面约20分钟，面团能拉出比较厚的膜
加入黄油揉面约5分钟后，加入沥干的蔓越莓揉匀。
手工将蔓越莓完全包进团面里后，室温进行发酵
基础发酵结束，将面团排气后平均分割成2份，轻拍出大气泡后，自上下各1/3处向内折，放在案板上，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛后的面团轻拍成长方形，将上方的角向内折，然后将新形成的角向内折。
将面团上下翻过来后，如重复7的方法整形
将面团对折，用掌根压紧接口处
将面团排在烤盘上，表面盖潮一点的纱布，在室温下进行最后发酵
最后发酵至约2倍左右大，在面团表面喷水后筛上黑麦粉，用利刀在面团中间割口
入预热至220℃的烤箱，中下层，上下火，20分钟
卤水牛肉
用料：
克牛肉
2个八角
4片姜
克盐
勺生抽
勺料酒
鸡蛋
黄豆
肉桂、香叶
干辣椒
花椒
做法：
牛腱（腱心）
香料洗净用汤料袋装着放高压锅底，放两碗水，放姜果皮干辣椒、黄豆
放牛肉、蛋。高压锅压25分钟，后再泡一小时。
牛肉切薄片，喜欢吃凉拌可加辣椒酱和陈醋拌着吃。
卤水还可以炆笋干
发菜丸子
过年必吃的发菜丸子汤，寓意发财
用料：
300克猪前腿肉
30克发菜
4只荸荠
盐
鸡精
料酒
6-7个鱼丸
1把菠菜
1只葱花
红萝卜丝
做法：
首先要做发菜丸子，发菜先泡发，肉用搅肉机搅碎，如果觉得麻烦，直接买已搅好的猪肉。把荸荠切碎跟猪肉一起混合，加点料酒，盐，鸡精，搅拌均匀。把泡发好的发菜包在调好的肉外面，像一个个丸子一样。大概可以包15-20个左右，大小自己掌握。包好放在蒸笼蒸个10来分钟
做汤很方便，先把洗干净的菠菜焯水一下。锅里放开水，把蒸好的发菜丸子放进锅里，再放白的鱼圆，加入一勺料酒，盐盖锅盖煮1分钟，再放红萝卜丝，把焯水的菠菜也放进汤里一起焖一下，开锅放鸡精，葱，关火。盛到碗里，一碗鲜美的发菜鱼圆汤完成。
杏仁豆沙包（鲜酵母版）
一直想尝试鲜酵母的面包，抽空逛了食品店，连同豆沙一起抱回家，据说鲜酵母的发酵效果更加松软，迫不及待一试。
用料：
250g高筋粉m
50g低筋粉
40g细砂糖
3～5g盐
30g黄油
120g豆沙馅
100g牛奶
30g水
6g鲜酵母
30g蛋液
做法：
鲜酵母加水混合，将除黄油之外的材料混合搅拌成光滑面团（不完全扩展阶段）
加入黄油，继续揉面团，直到完全扩展阶段
面团整形成团，放入容器（可在容器壁涂一层薄薄的面粉），盖上塑料布或者保鲜膜，室温基础醒发（25°C左右）25分钟
70g一个分割面团，豆沙15g左右一个，用包肉包子的手法，把豆沙馅包入面团中，搓圆后排列放入烤盘
面团涂蜂蜜水，撒上杏仁碎，入烤箱，发酵档，底层加水，30～35分钟
预热180°C，上下火，15分钟
时间到后取出放凉，当然心急的也可以趁热吃，当心烫嘴！
简易版京酱肉丝（薄饼）
自己调的酱煮出的肉丝味道不错哦！
用料：
1碗面粉
1碗半水 
1小勺盐
适量里脊肉
1勺料酒
2汤勺酱油 
2汤勺蠔油
1小勺鸡精
1汤勺面粉
适量葱白、青瓜、香菜
1汤勺白糖
适量食用油
做法：
1碗面粉加1碗半水和1小勺盐拌成上图糊
不粘贴开小火，把面粘一点点刷上去，烙到定型能拿就证明熟了
里脊肉切成丝条，加料酒和食用油腌5分钟，热油下锅炒9成熟，盛起备着。
由于没甜面酱，自制一份酱料，味道很好。把酱油、蠔油、白糖、面粉、鸡精调成上图状。
开小火下油，把调好的酱倒入拌一分钟
把备好的肉丝倒入锅中，加一碗水开中小火煮到收汁盛起
把葱白、青瓜切把丝，香菜切段
加上自己喜欢的佐料就可以开吃了。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北四大炖菜之首（东北四大炖菜：猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角），炖好后香气扑鼻，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜溜带点小筋道，非常好吃。

猪肉炖粉条这道菜是一道百变菜，由于各家口味的不同，在猪肉和粉条为主料不变的基础上，可添加多种不同的食材，可加白菜、酸菜、鹌鹑蛋等等，这样，又衍生出了很多味道层次更加丰富的菜品，例如:白菜猪肉炖粉条 、猪肉粉条炖鹌鹑蛋、酸菜炖猪肉粉条等。由于更多的食材添加，丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
用料：
750克猪五花肉
1把宽粉条
两片片姜片
一段葱
3瓣蒜
适量盐
1勺料酒
少许老抽
1勺蚝油
做法：
五花肉去毛洗净，切成1.5到2厘米见方的小块。
五花肉冷水下锅，放姜和料酒，水开后撇净浮沫，捞出洗净控水备用。
锅中放少许水半勺白糖炒至焦糖色。
下肉炒至上色，加开水和盐炖至软烂。水要一次性加够，中途加水影响味道。
肉炖软烂时，放提前泡好的粉条，放老抽调色，蚝油调味，炖至粉条熟透，收浓汤汁，撒上葱花和蒜末，翻拌均匀出锅装大碗。
成菜，咸、鲜、香，老少皆宜。
清蒸带鱼，千万别蒸久了
清蒸是对新鲜带鱼最好的礼遇。清蒸也是最能验证一条带鱼新不新鲜。带鱼一定得是东海、舟山带鱼，我们宁波人其他产地的南海、外洋带鱼一律不碰。
用料：
1条带鱼
一个生姜
1勺料酒
2勺酱油
1根葱
做法：
带鱼处理好后，放上生姜片
倒上料酒
要等水开后再蒸，蒸5分钟就够
差不多5分钟，鱼眼突出来，表示就熟了
5分钟后开锅倒上酱油
撒葱
新鲜带鱼蒸出来嫩嫩的，入口即化，非常鲜美
长沙猪油酸豆角拌粉
嗯，传统美食之一～很多店都有卖呢～
这个方子刚好一人份，够我一个人吃，家里男人不吃拌粉的～～
调料啥的吧，随意就好了～根据自己喜欢，做出属于你自己家的味道
用料：
一勺猪油
200克米粉
1把葱花
1小勺酱油
适量盐
少许鸡精（可免）
1勺剁椒
适量酸豆角
做法：
提前把酸豆角切小，炒熟，炒酸物需要油多点比较好～改天教你们腌制超好吃脆爽的酸豆角，至于哪天，看心情
200克粉，差不多就这么多
起锅，水开，下粉，煮2-3分钟
热猪油一勺，加入葱花，酱油，鸡精，酸豆角～猪油可以用锅热，用大铁勺热，用微波炉热，随便，至于多少吗？看你自己喜欢了
再来点剁椒～剁椒说了一年还没出教程，也是醉醉的，欠着，哈哈
同时粉好了～
捞出～
搅拌均匀
近看
开吃
巧克力淋面蛋糕
用料：
25克巧克力
25克淡奶油
做法：
隔水加热淡奶油与巧克力后搅拌均匀


倒入裱花袋中剪一小口均匀挤入蛋糕边上一圈让它自由流淌
简单下饭的香菇土豆猪肉辣椒酱
下饭利器，简单上手，吃过一次绝对会再做的。
用料：
5只香菇
3小个土豆
250克瘦肉
2个青椒
10只小米辣
半根葱
1/3桶海天黄豆酱
2勺白糖
适量辣椒面
适量克白芝麻
做法：
绞肉机是个好东西，把香菇、青椒、小米辣、葱都分别搅碎装盘。把猪瘦肉切小丁后炒好装盘。三个小土豆切条用宽油炸一下捞出沥油装盘，如果喜欢吃土豆粒就切小一点儿
热锅冷油，多放油，下入葱爆香，为了拍照我把葱爆的有点儿糊了😱ི
再加入辣椒和香菇，炒得稍微软一下。
我一般用海天的黄豆酱，用欣和的六月香也行，今天做了满满两大保鲜盒，用了1/3瓶酱。平时自己做着吃可以酱少一点儿，但是得能覆盖上述各种菜。
把酱倒入后要持续搅拌翻炒，开中小火。搅拌不能停，否则会糊锅。中途放入第一步中炒好的肉粒，适量辣椒面上色，两三勺白糖提鲜，一点儿芝麻增香，用量看自己的胃口。要不停的继续翻炒哦
如果不喜欢吃土豆的到这一步就停止了，喜欢土豆的就加入炸好的土豆条继续翻炒。一般翻炒15-20分钟就好了，基本里面的青椒香菇红椒都看不出来颜色了就ok了。
凉了之后装保鲜盒放冰箱。土豆辣酱对比普通辣酱保鲜时间更短一点儿，这个酱味道非常巴适～特别下饭，我家基本两周就得再炒一次。
米布丁
记录^_^白米饭爱好者的又一吃法，做法简单
用料：
100克白米饭
500克牛奶
25克白糖
做法：
将米饭，牛奶，白糖倒入奶锅，中小火加热至沸腾，用时七八分钟，期间要不停搅拌避免糊锅。然后放入料理机或果汁机搅碎成糊糊，看黏稠度，如果觉得偏稀，可再加热下。
分装，送入冰箱冷藏。因为准备骗小孩子，所以用小盒装。
冷藏一夜，并没有凝固，还是原来的黏稠状态。味道还是很不错。
空气感巧克力慕斯（独家）
初来乍到～其实这才是第一次写方子！请大家多多关照哈！本人很喜欢吃巧克力慕斯，在搜了很多方子之后发现每个方子都各有利弊，所以想要取其精华去其糟粕还得自己写方子。这个方子是结合了很多个方子之后自己总结得出的结论，这样做，巧克力慕斯的口感便是极好的！哇哈哈哈！这些量可以做一个8寸或者做四个直径8cm的小蛋糕还有余。有些步骤忘了拍照就借用了一下别人的。
用料：
#饼干底
100g奥利奥饼干碎
75g黄油
#慕斯糊
150g黑巧克力
100g牛奶
80g+150g淡奶油
3个（小）鸡蛋（需分离）
2片（10g左右）吉利丁片
5g细砂糖（蛋黄用）
10g细砂糖（蛋清用）
几滴柠檬汁
做法：
奥利奥饼干碎准备好，黄油75g室温软化后隔水加热成液态，倒入饼干碎，翻拌均匀，撒入模具铺满底部，压紧实。放入冰箱（冷藏后黄油会凝固使饼干底变硬）
事先准备好一碗冰水，吉利丁片放入冰水中泡软（一定要冰水，因为稍有温度吉利丁片就会化），黑巧克力掰成小块备用。
牛奶100g和淡奶油80g倒入小奶锅放炉子上小火加热至微热，关火加入150g黑巧克力块，搅拌至巧克力完全融化（一定要完全融化不要有颗粒），融化成巧克力糊之后放凉备用
三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放一边备用，蛋黄中加入5g细砂糖用电动打蛋器打发至颜色变浅体积蓬松，将刚才放至温热的巧克力糊成细条状缓缓倒入蛋黄液，一边倒入一边用打蛋器打发。巧克力糊一定要慢慢的倒入，以免蛋黄被烫熟结成颗粒。巧克力蛋黄糊搅打均匀后备用。
将已泡软的吉利丁片滤干水份放入干净的碗中隔水加热成吉利丁液（一定要滤水份不要将冰水带入干净了碗中）。将吉利丁液倒入刚才的巧克力蛋黄糊中，手动搅拌均匀即可，放凉备用。可适当放冰箱一小会儿，但时间不能久，否则巧克力蛋黄糊就会凝结起来。
150g淡奶油倒入无油无水的盆里用电动打蛋器打发至六分发，提起打蛋器有尖角。将打发好的淡奶油用刮刀以翻拌切拌的方式分三次拌入刚才已经彻底冷却的巧克力蛋黄糊中，直至拌均匀。这样慕斯糊就算做好了，但是为了追求更轻盈蓬松的口感，这个方子还多了一步。
刚才备用的蛋清倒入无油无水的盆里，加入几滴柠檬汁打至粗泡，5g细砂糖分两次加入蛋清中，同样用电动打蛋器打发，直至蛋清湿性发泡，提起打蛋器会有弯钩。将打好的蛋清同样用刮刀以翻版或切拌的方式分三到四次拌入巧克力慕斯糊中，切记不能搅拌，一定要翻拌切拌，否则蛋清消泡就达不到那种轻盈蓬松的口感了。
从冰箱里取出饼干底已变硬的模具。倒入刚才的慕斯糊，震模将气泡震出，表面气泡可用牙签挑破，放入冰箱冷藏过夜。凝固完全后取出用热毛巾捂模具四周或者用吹风机在四周吹一圈，即可轻松脱模。可以按自己喜欢的样子装饰好即可食用啦！
乳清菠萝酱戚风
戚风做多了就比较任性了。把牛奶换成自己喜欢的液体，比如橙汁，水，椰浆等等。这次用做希腊酸奶析出来的乳清。怕酸，加了比较甜的菠萝酱调味。烤至最后，出炉时，厨房里浓浓的菠萝味儿，顿时有一种幸福的感觉。
用料：
5个鸡蛋
100克面粉
40克玉米油或其他无味油
60克乳清
20克菠萝酱
60克细砂糖
做法：
分蛋，细砂糖分三次加入蛋白中打发到尖角。所有其他的材料加入蛋黄液搅拌均匀。然后翻拌好。入预热好的烤箱烤50到60分钟。上火160，下火140。
切面和高度都不错
水煮豆腐
用料：
2块豆腐
1把豆芽
3勺酱油
2克面粉
少量油
少量盐
做法：
配料
豆芽洗好
酱油面粉和好
豆腐切小块
常搅拌勿烧锅了
青梅酒
去年朋友送了4L自己做的青梅酒，沉淀一年，今年开封喝了感觉比市面上卖的好喝很多，而且喝着的时候喝出了时光的味道。哈哈哈，这种感觉是外面买不到的。所以今年打算自己做一些，明年开封，也当作送给明年此刻自己的礼物。
用料：
青梅 1300g
酒  1300ml
黄冰糖 1040g
罐子 4L
做法：
买了十斤青梅，收到都是下午了，没有立刻做，摊开散热，然后放冰箱冷藏，第二天上午早早的起来，一颗一颗挑出来，把表面有凹陷的挑出来，这样的果子会影响酒的口感，甚至会毁掉整坛酒。因为我是第一次做，就把不太好看的果子都挑出来，害怕失败，所以也不怕浪费啦。左边两筐是我挑出来好看的果子，右边一小盆是不太好的果子，可以留着做青梅酱或者青梅露。也不浪费哈。
第二部清洗，因为卖家说今年的温度比较高果子不宜泡的时间太长，所以我就用流动的水冲了几遍。
在盆子里面加了一些盐，每个果子都用盐搓一搓，因为果子没有喷洒农药，所以没有必要清洗那么多遍，主要把表面的泥巴什么的洗掉就好了，千万可用清洁剂或者淀粉什么的洗，一是没有必要，二是冲不干净会影响酒的质量。还见到有朋友用淀粉清洗，淀粉成坨的覆盖在果子表面，给清洗的步骤造成了很大困难。只需要用盐搓一搓表面，然后用盐水泡半个小时到一个小时就行了。
静置。
果子泡好我不想湿答答的拿着去蒂，我就用厨房纸把每个果子都擦了一遍，然后开始去蒂，鬼知道我浪费了功夫还做了错事，下午晾干的过程中我去看，每个果子表面都有厨房纸留下的白色纸屑，这样肯定会影响酒的质量啊。我就把果子又冲洗了一遍。大家千万不要拿厨房纸或者卫生纸擦干，如果想果子尽快晾干，可以用不掉屑的一次性洗脸巾或者别的东西擦干。 接下来说去蒂，这一步对强迫症来说应该感到很痛快吧，反正我是没有挑够。用牙签顺着果子的一条纹路向蒂中心戳去，一挑就出来，一定要挑干净，这样酿出来的酒才不会发涩。
接下来就可以干别的事情了。把果子放在通风的地方晾干，千万不要暴晒，今天的天气很好，没有太阳，风还很凉爽，很适合泡酒。
今年我买了两种酒，一个是29.5度的九江双蒸酒，我准备泡青梅。另一个是40度的伏特加，准备用来泡红梅。看看两种味道有什么差别。看网友们普遍对九江双蒸评价很好，性价比很高，酿出来的又很好喝。千万别用度数太低的酒，容易坏掉，不容易存放，度数太高容易醉。自己衡量就好啦。
用白砂糖，单晶冰糖，黄冰糖，黑糖都可以。但为了好看又好喝，我选择了黄冰糖。我的比例是酒：青梅：冰糖是1:1:
8，不喜欢太甜的可以选择糖放的少一些。去年朋友送我的我觉得甜度合适，可能伏特加酒的味道太浓郁，放这么多糖正合适。今年这个酒的度数低一些，不知道会不会太甜。大家也可以放到
6左右。
接下来就一层冰糖，一层青梅铺在晾好的罐子里就行啦。倒进去准备好的酒，就可以封存啦。这一步我在按比例放进去酒的时候，但没有莫过青梅，只能又加了一些酒，可能是冰糖的块太大，也可能是梅子太大颗。总之大家铺的时候最好是上层放冰糖，这样就可以全部莫过梅子，冰糖让他慢慢融化就行啦。
左边的结局略少一些。在罐子和盖子中间➕两层保鲜膜。就可以放在阴凉的地方，等到时间的积淀啦。希望明年开封的时候是一坛好酒。
用时间积淀美好，剩下的交给时光。[爱心]
罐子我选择的都是4L的罐子。就清水洗干净，晾干，最后用高度白酒擦拭一遍罐子里面和外面。罐子一定要彻底晾干，不能有水分。接下来准备用剩余的青梅做一些梅子酱和梅子露，有喜欢的朋友吗？
【虾扯蛋】
通红的虾尾吊着金黄完整的鹌鹑蛋，光看样子就很想尝一口。外层面糊略酥脆，虾弹弹的很是鲜美，蛋滑滑嫩嫩充满了生命力，咬一口下去，混合了四五种口感，嚼劲中透着柔软，又酥又鲜美，吃上了就停不下来。

来尝尝鲜~
用料：
50g低筋粉
1.5g泡打粉
8g澄粉
一小勺盐
适量基围虾
适量鹌鹑蛋
适量沙拉酱
适量海苔粉
做法：
50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。
各放上一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。
待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。
虾扯蛋完成！
清新香脆：苹果馅饼
本款菜谱已经将苹果馅饼的制作简化到了面食新手都可以信手拈来的地步，操作时间精确到分钟，不怕你不会，就怕你不看。
用料：
2个苹果
400克面粉
10克黄油
20克白糖
做法：
首先需要制作苹果馅，两个苹果去皮去核，拳头大小的两个苹果大约能做6-7个女生巴掌那么大的馅饼。
制作苹果馅可以用榨汁机，也可以用肉馅擦板，我是用的肉馅擦板。
做好馅后，将果汁挤压分离出来。如果用的是榨汁机，过滤一下果肉就行了。
准备大约400克面粉，将苹果汁与面粉分多次逐渐融合，揉成这样的面团。
因为苹果大小和出汁量的差异，这里无法准确给出面粉量，所以请务必按照实际操作中的需要分多次混合面粉和果汁，直到形成一个完整的面团。
面团揉好后，放在一边醒约20-30分钟，这个间隙里制作苹果馅。起锅中火下黄油，黄油化开后将分离完果汁的苹果肉下锅翻炒，加白糖至适口，大约2分钟后出锅控油。
将面团搓成长条，平均切成6-7段，逐个揉成面剂子(小面团)，用擀面杖做成圆形饼皮，注意不要太薄否则后边苹果馅容易漏。
用勺子将苹果馅逐个放在饼皮中间，像做包子一样包起来，然后中间捏住包起来的饼边，向一个方向拧一下，再按压下去封住口，动作柔和的按平，尽量在不破损的前提下调整饼的形状和厚度，注意太厚做起来会容易夹生。
起锅刷一层薄油，小火烙饼，大约2分钟左右翻一次面，整个过程持续大约10-15分钟，两面像这个样子熟透就差不多了。
出锅装盘。
一口下去，外脆里嫩，苹果香四溢。
菠萝蒸饭
色香味俱全，香味软糯好吃
用料：
1个菠萝
100g糯米
50g玉米粒
50g碗豆仁
50g红萝卜
5朵大香菇
80g虾仁
1条大香肠
适量菠萝粒
做法：
菠萝对切，菠萝肉用勺子取出，菠萝肉用盐水浸泡半小时
锅中倒入色拉油，下五花肉炒，将其它的材料倒入锅中炒，最后加虾仁，烧开加入糯米饭伴匀（糯米饭蒸好掠凉入冰箱冷藏，待硬倒入，要不然炒起来会太软）
最后加入浸泡好的菠萝粒，盛出装入挖空的菠萝中，开吃
椒盐鲭鱼 一看就会
鲭鱼对于肠胃积液、慢性肾炎、血栓等都具有很好的辅助食疗的作用。还能治疗神经衰弱、保护心脏、提高免疫力，它微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，还有助提高记忆力，鲭鱼所含有的DHA、EPA含量都比较高，比较适合需要补脑的人群食用，营养价值极高。
         要说鲭鱼的做法那是相当的简单，那才叫一看就会、一做就对。
用料：
各少许盐、胡椒粉、油、柠檬
鲭鱼400克
做法：
鲭鱼洗净后用厨房纸两面轻轻吸干水分，鱼身抹盐和胡椒粉；
腌半小时以后，斜刀切片（也可整片）；
锅烧热，下一点点油（一小汤勺，是炒菜的一半吧），中火慢煎；
锅铲轻触能轻易的翻面，双面各煎三四分钟、肉质呈金黄色即可。
鲜掉眉毛的萝卜咸肉蹄膀汤
江南有道名菜“腌笃鲜”，就是用春笋、腌肉、鲜肉一起炖汤，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，鲜味浓厚。考虑到春笋不是每个季节都有，今天小厨Chen用四季蔬菜萝卜代替春笋一样烧出一锅鲜掉眉毛的汤。
用料：
1根白萝卜
1只去皮蹄膀
2-3块咸肉
2-3块咸排骨
5-6根葱
半块生姜
适量料酒
适量盐
做法：
备好去皮蹄膀、萝卜、葱、姜等食材。
萝卜去皮，并切成滚刀块。
将萝卜放入开水中煮5分钟捞出，去掉萝卜的苦味。
锅内放入水烧开，蹄膀放入开水中快速煮一下，肉变色即捞出，将水倒掉，并放在热水龙头下冲洗，以去血水。
取一只砂锅，里面倒入3/4冷水，将蹄膀放入，并加一小把香葱，一小块生姜，大火煮开，倒入料酒，继续煮5分钟，如果表面有沫沫，用勺子捞出，这样汤才清爽。
放入小厨Chen家秘制咸肉和咸排骨各2-3块，关小火慢慢炖。
一个小时后打开锅盖放入白萝卜，烧开继续关小火炖30分钟，打开尝尝咸淡，可以稍微放点盐；用筷子戳一下蹄膀，肉能分离就可以关火了。
汤白汁浓、咸鲜适口的萝卜咸肉蹄膀汤出锅了，盛上一碗慢慢享用吧。
东北凉菜
用料：
半根黄瓜
一张豆腐皮
三片白菜
几根香菜
1/8把粉丝
做法：
粉丝开水下锅，一两分钟软了捞出，其他配料切丝，放一起
放料酒一点点，盐，糖，味精，香醋，辣椒油，香油，拌匀即可
（家常快手）酸辣萝卜条
白萝卜：消食化痰止咳；青萝卜：舒肝下火利尿；红萝卜：清热利湿；胡萝卜：补肝明目。
用料：
1根（小的）萝卜
3小勺盐
5勺醋
1个小米椒
4瓣蒜
2勺味极鲜
2块冰糖
做法：
白萝卜洗干净切条，用盐腌1个小时脱水，脱完水的白萝卜用水洗干净
准备好蒜，小米辣椒，姜片
切片
放在一起
放醋
我放的这个醋
放味极鲜
没有白糖，放冰糖凑数，不放也行
成功，放冰箱冷藏一晚上
成功
家常菜之油焖大虾
此处的油焖大虾特别简单，适合孩子吃。因为大虾油焖过，虾壳香香脆脆的，这样孩子会连着虾肉和虾壳一起吃掉，起到补钙的作用。喜欢重口味的吃货们，可以加上花椒辣椒蒜等等，味道麻辣可口，也是别有一番滋味在口头……
用料：
一斤鲜虾
几片姜片
2勺酱油
半勺醋
半勺糖
1勺料酒
做法：
1.将鲜虾洗净，去虾线，沥干水，放几片姜片腌制会儿备用。去虾线可以用牙签挑起虾背上的虾线，这样的虾完整美观。想简单的话就可以像我一样直接将虾头扯掉，带出虾线。其实我是个怕多爪动物的人，每次处理虾都有心里阴影……
2.起锅烧油，待油八成热就可以将处理好的虾倒入锅中。这里注意：鲜虾入锅后不要翻炒它，而是开中火煎它。待虾颜色变红后，换另一边煎。我用的是大圆锅，为了让每个虾都能均匀煎到，手要不停挪动锅，让火力均匀，这样出来的虾都会香香脆脆的。
3.待虾两面金黄，开小火盖盖焖两分钟……
4.两分钟后开盖放调料：两勺酱油、半勺糖、半勺醋、最后一勺料酒淋在锅边就可以关火起锅了，最后撒点蒜苗点缀就大功告成了。
葱油萝卜丝
家常凉菜   就是好吃
用料：
一段白萝卜
一段胡萝卜
适量盐
少许糖
少许味精
适量食用油
做法：
白萝卜洗净，去皮，切丝。加盐腌渍15分钟
胡萝卜洗净，去皮，切丝。加盐腌渍15分钟
将腌渍的萝卜丝，挤干水分，放盘中。放上切好的葱花。
锅里将油烧热。淋在葱花上。
加上糖，味精料拌匀后 装盘即可食用
手工南瓜🎃面
用料：
200g面粉（小麦粉）
250g南瓜🎃
做法：
和好面用擀面杖将面擀成薄薄的一层，厚度根据自己的喜好来不过建议尽量薄点。
然后用做饼干用的模具将面压成对应的形状。
装碗
将多余的做成面
南瓜切成小块，先放油，在放南瓜，炒2分钟，加入适量水煮开，再放入面，加入适量盐、鸡精、酱油、胡椒粉，煮熟即可。
快手菜谱-3分钟做好的酒酿冲蛋
这是从长沙早餐店老板那里学（观察）回来的“冲蛋”方法，再被我继续简化了一下，成功做到三分钟吃上酒酿冲蛋。

不过这个方法（方法一）里酒精没有蒸发掉，所以吃完千万别开车！

想做成早餐的话推荐从第6步开始的5分钟进阶版，可以把酒精煮掉。

这个是一碗酒酿的配料表，每个原料都可以根据个人喜好增减。
用料：
1个鸡蛋
3汤勺（喜欢吃可以多加）酒酿
大半碗水
随意，推荐用热量较低的代糖糖
做法：
煮水
把鸡蛋打散，打得越散越容易熟，我这个还有点结块的容易翻车。
加上酒酿
这一步最关键了，冲蛋。
必须是刚煮开的沸水，否则鸡蛋很可能夹生。
转着圈倒进碗里，最好边倒边搅拌。
加糖，开吃。

这里可以随口味加料，葡萄干，芝麻，枸杞，麦片我觉得都挺搭的。


下面介绍5分钟进阶版，可以挥发酒精。
这一步开始是5分钟进阶版（要洗锅版）

加水，煮酒酿，煮到沸腾。不想要酒精的话这一步要煮久一点。

想吃酒酿圆子的，可以在这一步把圆子一起煮熟。
还是冲蛋。
翻车了，鸡蛋没熟，回下锅。随便加点葡萄干芝麻点缀一下。
摆拍，加料，开吃。
蘑菇芝士蛋饼
每天做给妈妈吃
用料：
花菇
芝士片
鸡蛋
牛奶
面粉
火腿
做法：
鸡蛋2个 面粉 牛奶150ml 搅匀 平底锅加油摊饼。另起锅，炒熟蘑菇加黑胡椒碎，炒好后与芝士片和火腿一起卷进蛋饼里完成。
让舌尖跳动的麻辣江团
用料：
一条江团
一块豆腐
200克黄豆芽
一张豆皮
约200克蘑菇
一块魔芋
适量青辣椒小米椒
一把花椒青麻椒
5片姜
半头蒜
3勺淀粉
5勺料酒
适量盐
2勺白胡椒粉
2勺郫县豆瓣酱
约50克牛油火锅底料
适量鸡精
三段大葱
适量白糖
适量熟芝麻
适量小香葱、香菜
做法：
1、江团片好洗净控干，加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制20分钟。 2、腌制过程中准备好需要的配菜。 3、热锅凉油小火下葱姜蒜炒出香味，加郫县豆瓣继续翻炒出红油，加入火锅底料炒化。4、加水烧开加盐糖鸡精调味。5、大火烧开后依次加入配菜煮熟捞出铺在盆底。6、下腌制好的鱼头鱼骨煮三分钟，再下鱼片煮两分钟全部捞出，连鱼汤倒入盆中。7、切好的青辣椒小米椒还有熟白芝麻撒在上面。8、另起锅烧油，开始冒烟的时候关火，下花椒麻椒和干辣椒段爆香后泼入盆中。撒上香菜小香葱就可以开饭啦。不够吃了鱼汤里下面条也很棒，麻辣鲜香的江团很下饭哦！
芒果🍋/草莓🍓糯米糍
用料：
155g水磨糯米粉
65g糖粉
30g淀粉
1袋牛奶
适量椰蓉
25g黄油
做法：
粉类混合，黄油放微波炉里软化成油，➕牛奶，除椰蓉外的所有材料混合搅拌均匀
上锅蒸15分钟左右直到用筷子杵到底没有液体。拿出盖上保鲜膜晾凉
草莓洗净吸干水，根据自己想吃糯米糍大小切块。芒果也一样，什么水果都可以
包！这样对半儿切草莓不好包圆，还是上下那么切好操作～
包完去椰蓉粉里打个滚儿～齐活儿！这个大小包了22个
包好了开吃
肉末蒸茄子🍆
孕妈一个人的快手菜，简单易做，自己动手丰衣足食，庆幸妈妈从小教会自己做饭。俗话说“巧妇难为无米之炊”只要有米就会有饭吃，幸运幸运！！
用料：
2个茄子
克肉末
瓣蒜末
勺生抽
勺豆瓣酱
克盐
克白糖
豆瓣酱
蚝油
做法：
1、准备好各种辅料，葱末、蒜末、肉丁喜欢吃辣的可以准备点剁椒（最近吃辣有点多，孕妈还是少吃为好）茄子2个对半切开放在盘子里。
2、调好料汁，把准备好的配料放入碗中，加入两勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺蚝油，少量白糖提鲜，不喜欢用味精基本做菜都是白糖替代，少量盐，调匀抹在茄子上即可。
3、上锅水开蒸十五分钟，出锅后撒点香葱就可以上桌开吃了，吃的时候拌一下口味更好哦！
凉粉
潮汕人发的第一个食谱居然是四川旋子凉粉
用料：
200克豌豆粉 
400毫升水1
1200毫升水2
少许生抽
少许陈醋
少许蒜水
少许盐
少许细砂糖
少许油豆豉
适量花生碎
适量白芝麻
随意油泼辣子
随意葱花
一根青瓜丝
做法：
第一步: 200克粉 ➕ 400毫升水 调匀，备用
第二步：1200毫升水 放大锅中烧开

第三步: 烧开的水打开盖再烧1分钟，这时把第一步中的粉水再次调匀。一分钟到开水关火。把粉水一边倒入开水中，一边用筷子顺时针画圈搅拌，直至成为透明凝胶质地
第四步: 倒入大盆中自然冷却
冷却后，先掰一下边缘，再拿大盘子倒扣
成功！好光滑，好有弹力呦！
冷却后，先掰一下边缘，再拿大盘子倒扣
成功！好光滑，好有弹力呦！
冷却时可准备配菜配料，例如烤个花生上下火160度，烤约22分钟，中间翻一番，去发，剁碎
上专业凉粉工具哈哈，蘸水刮起来，码到大碗中
最后爱吃什么放什么，喜辣放多辣，喜酸放多酸，简直不要太随意
健康美味菠萝饭
💗春天就是吃菠萝的季节啊
💗酸甜可口 老少皆宜
用料：
1只菠萝
1人量米饭
1只鸡蛋
5只虾
1/2只火腿肠
1/3只洋葱
适量豌豆
适量胡萝卜
适量玉米粒
做法：
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
红烧冬瓜
用料：
700g冬瓜
两根香菜
葱蒜
做法：
冬瓜切块，葱蒜切沫，香菜切沫。
下油煸炒葱蒜，然后放入切好的冬瓜。
冬瓜炒至半熟，加入酱料（之前买好的本来是用来做黄焖鸡的）半碗水，小火炖～然后放入些葱叶沫沫。
装盘，撒上香菜～哇，香香哒
米粉蒸肉
有没有人和我一样
曾经在某个深冬的夜晚
蜷在被窝里想念妈妈的味道
朝思暮想的那种
咽着口水　啃着被角
饥肠辘辘思念到天明
……

休闲时光里
做菜是一种享受
尤其这个季节
窗外桂花正浓
厨房里庖羮沸沸作响
和一首曲子
结成幸福的联盟
任世界喧嚷
内心却宁静

吾家三餐  皆粗茶淡饭
主米食  捎麦面
鲜有海鲜
唯无饕餮之宴

今天做道妈妈的味道
这道菜深得同事们喜爱
肉质滑嫩  入口即化
米粉酥香  搅动味蕾
食之便有黯然销魂之感

我一向重视食材的品质
米粉蒸肉   一定要上好的五花肉
冰冻的 隔夜的
都会影响口感
我买肉品只固定一家
一为其品质上乘
再为卖主经营之诚良
每每周未
早早起床
买上满意的食材
生活中第N种味道也就开始了
用料：
500g五花肉
150g米粉
盐、六月香豆瓣酱、生抽
做法：
五花肉切厚片，少许盐＋生抽＋六月香豆瓣酱拌匀腌制10分钟
生抽和豆瓣酱腌制
腌制10分钟后，拌上米粉
米粉的量根据个人爱好
一块一块码放好，开始蒸，电压力锅蒸20-30分钟
完成。软烂酥香。
宫廷香酥牛肉饼配方
宫廷香酥牛肉饼配方！
用料：
参考视频详细用量
做法：
详细做法请参考视频
五月🉐蒜蓉小龙虾🦞
五一的家庭聚会，买了清水小龙虾                               人多量大去腮剪头工程太浩大，所以选的清水龙虾很干净，用白醋盐泡了两个小时后一个个再刷过，心里暗示很很干净干净！！！
用料：
6斤小龙虾
4个小米椒
2斤蒜
6片姜
4片香叶
2个八角
6勺盐
2勺蚝油
4勺糖
2根小葱
3克胡椒粉
做法：
蒜蓉跟小米辣在机器里打碎，开始放了一个觉得少了又切了两个
洗干净的小龙虾每个部位都充分按摩到
锅内放油多一些，最好菜籽油！下八角香叶生姜炒香后放入一半的蒜泥，炒熟
炒熟的蒜泥放入一瓶啤酒，6斤量差不多应该两瓶啤酒，但是我个人不喜欢，会觉得烧出来有酒的苦味，所以我加了一半的水。煮开后放入小龙虾
大概烧十分钟左右将剩余的蒜泥放入，大火十分钟后小火25分钟
水收的差不多后，放白醋大火收汁后放鸡精
上桌啦
说，有没有馋到你
没有面条的蒜蓉小龙虾是不完美的，每个人一碗一碗下肚喽
洋葱炒蛋
量大 快手 简单
用料：
1个白洋葱（大）
4个鸡蛋
少许糖
少许盐
4-6只白蘑菇
做法：
1.把食材拿出来
2.洋葱切顶
3.中间切开
4.半球平置后从上到下沿着纹路切，一片片的洋葱会自动打开成一条条丝
5.把蘑菇洗净后切条，和洋葱条混在一起

6.鸡蛋打碗里，搅拌
7.冷锅热油，加盐入油，洋葱和蘑菇一起入锅。翻炒
8.可根据需求的脆度自行控制需要的熟度。洋葱熟了会变软，不要烧的太软了。出锅，盛盘
抹茶生巧克力
入口即化的口感、简单易做
用料：
190克白巧克力
90ml淡奶油
10克抹茶粉
10克蜂蜜
10克黄油
10克抹茶粉（装饰）
做法：
准备材料
抹茶粉和淡奶油搅拌到顺滑
加蜂蜜搅拌
烧水到锅底部布满密集小气泡关火，融化白巧克力
加黄油搅拌、融化无颗粒
把巧克力酱分几次倒入抹茶酱，搅拌到顺滑
倒入做好的纸模具里，抹平后冷冻一晚
用开水把刀烫热、比较好切
最后成品
酸甜可口蔓越莓芝麻牛轧糖
圣诞来临的日子 甜点不能少 牛轧糖也一样～
用料：
110g黄油
300g棉花糖
130g奶粉
80g蔓越莓碎
350g花生碎
少许芝麻
一只不沾平底锅
做法：
各食材准备好 棉花糖忘记照了
平底锅加热将黄油融化 小火 
倒入棉花糖搅拌至融化倒入奶粉 一直小火 
加入花生碎 蔓越莓碎 搅拌拉丝关火 
移至铺油纸烤盘或专用牛轧糖盒 
手戴一次性手套将牛轧糖沿烤盘四周整形 
牛轧糖厚约1cm 用擀面杖压平表面和四周
晾凉切1.5cm宽的条 再根据糖纸长度切块 包入糖纸即可
装入包装袋 送给亲朋好友 很有爱吧
忘不了餐厅的龙井奶冻
忘不了餐厅～小敏爷爷特别推荐的“龙井奶冻”  今天试着做了几个 很清新的味道  但是配方还需要改进🤔   忘不了餐厅 想起了 过世的外婆😌 她也是阿尔兹海默症
用料：
10克龙井茶叶
150克水
200克牛奶
100克淡奶油
28克糖
8-10克吉利丁片
做法：
150克的水 放入10克龙井茶叶 小火煮10分钟左右  滤出100克左右的 浓茶   或者热水泡浓茶也可以   根据个人口味可自行调节  我家的茶叶味道偏淡 所以图中茶叶放的较多
吉利丁片 泡冰水5分钟左右 化软   
牛奶➕淡奶油小火加热    加入糖 不用烧开  温热就行   搅拌使糖化开
加入泡软的吉利丁片  搅拌至吉利丁片完全溶解
过筛  为了使口感细腻  
加入茶叶水 搅拌均匀  晾凉
晾凉的时候  可以挑一点 茶叶  以备做装饰
完全凉透后  导入小容器中  包上保鲜膜 放进冰箱冷藏3小时左右  
3小时后  放上茶叶 做装饰
虽然放了不少糖 但不怎么甜  很清新的味道
简单又美味    方子 我还会不断调整 希望达到最好的味道
[消灭剩饭！]自己也要好好吃饭哦:茶汤泡饭
用料：
1碗剩饭
1个茶包
1个番茄(可不加)
1/3根玉米(可不加)
1个鸡蛋
若干粒枸杞(可不加)
1个浓汤宝(可用咖喱等替代)
其实就是各类厨房剩的菜都可以！
做法：
首先泡一杯茶~我用的是红茶！冬天适合暖暖的红茶
将红茶水连着茶包一起倒入，再加一丢水。水大约是剩饭体积的1.5倍。
加一个番茄~切大块~放入锅中
1/3玉米。用了一个剥玉米粒的工具。
放入锅中

加入一些枸杞~养生90后的倔强！
放入浓汤宝(咖喱块也行)，米饭，打一个鸡蛋~
煮5-10分钟~盛出！

一个人也要好好吃饭好嘛~
寒冷的冬天，吃点主食，温暖一下自己。
吮指牛腩面
很多不爱吃面的人，都说面条怎么做都不好吃，那是因为她们没有吃到过味道鲜美的面条，美味的面条让你吃一次就爱上，今天给大家介绍一道好吃的吮指牛腩面。
用料：
适量半干鸡蛋面
50克熟牛腩
40克酸菜汤
10克蔬菜干
6克辣椒油
适量水
做法：
准备一包番尼鱼吮指牛腩面，方便速食。
里面主料有：番尼鱼日式拉面、酸菜汤、辣椒油、蔬菜干和熟牛腩。
撕开塑料包装，拉面和熟牛腩备用。
把冷水放入锅中烧开后下面条和熟牛腩，大约煮5分钟即可。
比较喜欢吃软点口感的面条，所以延长了煮面条时间。
将酸菜汤倒入碗中，倒入面条汤，捞出面条和牛腩加入碗中，酸菜汤是这碗面的精华，味道特别鲜美。
最后加入辣椒油，撒上蔬菜干，酸辣开胃，味道极其鲜美。
成品图。
花格子的热菜课程
开始上热菜课啦……
用最家常的食材
加上专业易懂的方法
用心烹制……
用料：
适量新鲜食材
全身投入我们的双手
💯分我们的心
适量调味料
做法：
手工的魅力在于对原料在烹制过程中的望闻问切……美味即成……
用料量非常随意的土豆胡萝卜蛋炒饭
在家自己做的蛋炒饭，用料根据自己喜好随意添加。我这个是两个人吃但是米饭太多了，看实际情况添加米饭～
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1个土豆
1…锅？米饭
适量（不喜欢可以不加）葱
1.5克（根据实际情况添加）盐
适量酱油
适量火腿
做法：
所有食材洗净备用，米饭要用隔夜的才有灵魂😉（米饭最好是那种干一点的，非常黏的米饭不太好炒）。
鸡蛋打好，其他切丁。
胡萝卜和土豆不太好熟，要切的小一点。
中小火热锅，倒入油（根据食材多少加油，要比正常炒菜多一些）。
先炒鸡蛋～
待鸡蛋大部分凝固后盛出备用。
放葱翻炒一下后放入土豆胡萝卜，炒至土豆可以插断。（5~8分钟）加适量盐。
放入米饭用中小火翻炒。
倒入适量酱油（可以不加），炒匀后加入鸡蛋火腿继续翻炒，因为鸡蛋和火腿都是熟的，不用炒多久就可以出锅了！
花胶鲍鱼炖鸡汤
非常适合秋冬滋补的一款汤，鲜味十足，喝了一碗想来第二碗，孕妇也非常适合！！
用料：
半只鸡
2块猪骨头
1块花胶
8只鲜鲍鱼
5-6个松茸
2-3片姜片
8个去核红枣
适量杞子
适量盐
2-3滴鱼露
做法：
新鲜买的一只鸡，剁了半只来炖汤，洗好剁好处理好，猪骨头也是
花胶要提前一天泡好，松茸泡好，鲍鱼洗好，红枣去核，所有材料准备好就可以进瓦煲了
先把猪骨头鸡肉放瓦煲里，水沸去浮沫，再把其他材料（除了杞子）一起放进去，大火沸后转小火炖2.-3小时，快好的时候放杞子，煲5.6分钟，最后加盐，鱼露
完成啦，鲜味十足😋
胡萝卜焖饭（不正宗版抓饭）
驻外工地狗一枚，平常喜欢自己做饭，（实在吃不惯当地的食物﹋o﹋）。小时候外婆经常会做抓饭，胡萝卜炒出的油浸润在米饭里，香甜软糯。外出求学工作多年，依然喜欢吃抓饭，但自己会加一些其他的料，口味相对正宗的抓饭偏重一些。
这个焖饭做起来很快，平常休息时间紧的时候基本靠它养活。
第一次上传菜谱，希望能为大家做菜提供点参考。菜谱是两个人的量。
用料：
2根胡萝卜
1杯大米
一小块鸡肉或牛肉
适量（洋）葱、姜、蒜
适量生抽
适量白胡椒粉
适量盐
适量植物油
1勺白糖
适量冻豌豆（可不加）
适量根冻玉米（可不加）
两根蟹棒（可不加）
做法：
先把大米洗净用水泡着，个人觉得米提前泡一下会好吃一些。
牛肉或鸡肉切片，加点白胡椒粉，生抽，少量盐简单处理一下，放一边腌着。
此时处理剩下的。胡萝卜切丁。
葱姜蒜切沫（爆香用），一定切小一些。(我宿舍没有大蒜了:-)
锅中加入植物油，放入牛肉炒至变色，盛出。
再加入平常炒菜三倍用量的植物油，放入葱姜蒜沫，胡萝卜丁煸炒，中小火，炒到胡萝卜明显变蔫，胡萝卜粒四周有点焦黄，油的颜色变黄，时间大概四分钟左右，根据胡萝卜状态决定。这一步很重要，私以为抓饭的灵魂就在此。

加入牛肉，生抽，白糖，少许盐，翻炒半分钟，让调料的味道与牛肉胡萝卜充分融合。炒的步骤就这些。
把炒好的菜全部倒入泡大米的锅里。
我这里先倒了一些油出来，这就是胡萝卜炒出的油，抓饭之魂🤣🤣
如果有豌豆或者玉米也可以加进去一些，玉米增加香甜，豌豆增加软糯的口感。蟹棒纯粹就是我自己喜欢吃ヾ(´▽｀;)ゝ
大米和其他食材全部混合。我用的电压力锅，大概二十分钟的样子。
出锅ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
搅拌一下，让底部的油均匀沾满每一粒米。
开吃- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
牛奶煮泡面
看心动的信号，发现可以牛奶煮泡面，浏览了几个教程，自己尝试煮了一下，还不错哦～
用料：
1袋250ml纯牛奶
一袋泡面
做法：
先在锅里加水，烧开后下面，煮至八九分熟后捞出。
干净的锅里加入一袋牛奶，把调料和煮过的泡面放进去。加热至沸腾就可以了。
草菇牛肉（米饭杀手系列九）
找了好久的草菇终于有了 路过牛肉摊又想吃牛肉 所以 你懂的～～
用料：
20个草菇
250克牛肉
3把香菜
1勺生抽
适量淀粉
1勺料酒
适量猪油
2勺蚝油
适量黑胡椒粉
5颗麻椒
3个小米椒
做法：
买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净
对半切开
开水中加入少许盐 料酒 倒入草菇30秒够即可捞出
牛肉切块 加入少许生抽 黑胡椒粉 食用油 淀粉腌制10分钟
姜 香菜切段 小米椒 蒜切粒 几颗麻椒（根据个人喜好）
放入奢侈的猪油～～接下来全程大火
放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香

随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色  立即加入耗油继续翻炒均匀  整个过程也就1分钟不到 根据自家火候大小 （不用再放生抽了 因为牛肉用生抽腌制过） 
最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅
出锅啦 贼下饭
酸汤肥牛
🔔注意啦！九月好运，酸汤肥牛运正在派送🌈🌈😇😇
用料：
1把金针菇
10克料酒
200克肥牛
两勺海南灯笼辣椒酱
三个剁碎泡椒
少许剁碎备用葱姜蒜
50克白醋
4克白糖提鲜
5克胡椒粉
4个绿线椒
15粒花椒
15克浓缩鸡汁
2克味精
做法：
锅中加水，水开后放金针菇焯水2分钟左右，捞出备用。
另起锅烧油，小火放葱姜蒜爆香后放灯笼椒碎喝和泡椒小火煸炒1分钟左右，烹料酒，加适量水，依次码味放白糖、胡椒粉、白醋、鸡汁，少许盐，有条件的可以再放些耗油。
不怕辣的，可以再做一碗油泼辣子，放凉后加少许盐，香去了😀
水烧开后放肥牛，我的肥牛是自己切的，牛肉在冰箱里提前半小时拿出。
肥牛煮两到三分钟，出锅装在金针菇的碗里。
把切好的线椒和花椒放在肥牛上，另起锅烧油，滚热后浇在肥牛上。齐活儿开吃，保你四碗米饭不够吃🤣
这张图片是我上次做的，搭配的小米辣，这次没有了，所以自己做了一个油泼辣子😇
小羽私厨之韩式泡菜饼
小羽私厨系列菜谱视频《韩式泡菜饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
50g面粉
1个鸡蛋
50g辣白菜
1大勺辣白菜汁
半根胡萝卜
3朵鲜香菇
1小把韭菜
四分之一洋葱
1大勺蒜末
做法：
先把胡萝卜 切碎
香菇切碎
洋葱切碎
韭菜切碎
泡菜切碎
取一个容器，倒入100克面粉、1个鸡蛋和1小勺盐搅拌均匀。
把泡菜和其他切好的配菜，还有蒜末和一大勺的泡菜汁倒进去。
再倒入大概50克的水搅拌均匀。水量要根据食材的多少，少量多次的加入，加到面糊变成粘稠的程度就可以了。
平底锅倒油烧热，倒入一大勺面糊，用铲子拍平。
等晃动平底锅，泡菜饼可以自己滑动了，就可以翻面了。翻个面之后煎熟，就可以出锅了。
切成方便入口的小块，开动吧。说实话，这跟我国的糊塌子也没啥区别。做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
银耳莲子汤
干燥的秋日给自己炖个银耳莲子汤，养颜润肺清火。
用料：
银耳
莲子
红枣
葡萄干
冰糖
做法：
把莲子和银耳先用温水泡发。
葡萄干和红枣洗净待用。
泡发后的莲子和银耳一起进器皿开大火炖开，之后用中火慢炖一小时。
之后把冰糖放进去，再添加洗净的红枣和葡萄干。
紫薯面包
用料：
3小个紫薯
100g全麦面粉
200g黑米面包粉
3g安琪酵母
30g白糖
150g左右水
20g黄油
适量黑芝麻和白芝麻
做法：
除黄油之外，其他材料混合揉成面团，加入黄油继续揉至光滑面团（大概10分钟左右）。
用擀面杖擀压4-5遍，面团分成3小份，擀压并卷成卷放入450g吐司模发酵至9分满。
烤箱设置190度，（可以不提前预热）放入吐司模，烘烤30分钟。
晾凉切片
葱烧海参
用料：
泡发好的海参
大葱、生姜
料酒、盐、酱油、白糖、水淀粉
做法：
制水淀粉、碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖）备用；
海参放入凉水锅中，煮至水开后5分钟捞出，沥净水；
起油锅，放葱段和姜片，煸至金黄；
取出姜片，放海参，倒碗汁翻炒均匀，小火烧3分钟入味；
加水淀粉，大火收汁。
超简单，奶香味十足🐮黑椒蒜香牛肉粒
用料：
适量黑胡椒
适量粉盐🧂
500克M7牛肉粒
6瓣蒜
做法：
牛肉粒➕黑胡椒腌制30分钟
蒜瓣入锅炒香，放入牛肉粒煎，中小火每面煎2分钟，撒上黑胡椒粉盐即可。
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
50克瘦肉
1勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
蒜苔 青椒切段
木耳洗干净
腐竹
瘦身减脂-黄金炒饭无蛋版（魔芋米）12.7
用料：
南瓜
西兰花
蕃茄丁
瘦肉丁
魔芋米
姜黄粉
黑胡椒
海盐
做法：
所有食材切丁，我都用的生食，没有提前蒸煮
椰子油入锅炒各种丁，断生后放入魔芋米，炒（中火）
放姜黄粉、海盐、黑胡椒，炒匀起锅～～
香辣毛花鱼
用料：
适量毛花鱼
3个小米椒
一片生姜
适量料酒
适量凤球唛生抽
做法：
阳干毛花鱼准备佐料。
葱姜捣出汁加入料酒。用葱姜料酒汁及葱姜，均匀地抹在鱼身上
锅烧热倒入油烧至七成熟，下鱼小火炸制炸至金黄捞出备用
锅中留底油，加入花椒粒，干尖椒和姜末爆香，加入炸好的毛花鱼拌匀
盛盘，撒葱花、熟芝麻即可。
牛奶水果布丁
用料：
75g布丁粉
450ml水
依个人喜好若干水果粒
做法：
选择一袋布丁粉，75g小包装，口味喝多啊，自己可以选别的口味
烧热水，450~500ml，烧开
拿小盆乘布丁粉，热水倒入，搅拌成糊状
在杯底加入切好的水果粒，我选的是桃子和火龙果，然后冷却。待杯子凉后，放入冰箱冷藏，到布丁可以与杯子脱离，轻触变Q即可食用。
煎比目鱼配红酒松子汁
用料：
180克鲆
15克松子
5克芹菜叶
10克樱桃番茄
5克洋葱
10克胡萝卜
2克盐
1克胡椒粉
10克番茄酱
10克红葡萄酒
做法：
将比目鱼煎熟备用；2。 用黄油炒洋葱、胡萝卜、松仁；3。 放入干红葡萄酒、盐、胡椒粉、番茄酱做汁；4。 把汁浇在煎熟的比目鱼上配以蔬菜原料装饰如即可
制作提示
鱼肉不能煎老
平底锅绿豆饼
之前我做的方子里要用到烤箱和料理机，缺少工具的朋友不太方便实践，今天就带来一道简易版的做法，同样有酥皮的口感层次，不过却只需要用到平底锅和汤锅，赶紧一起试试吧！
用料：
60g绿豆
15g细砂糖
8g植物油
油皮：
200g中筋面粉（普通面粉）
10g植物油
110g清水
油酥：
80g中筋面粉（普通面粉）
25g植物油
做法：
把绿豆提前放清水中浸泡4小时以上。
充分浸泡可以让绿豆更易煮烂。天气热的时候可以放入冰箱冷藏浸泡。
把泡好的绿豆倒入汤锅中，重新加入适量清水，没过绿豆。
水开后转中小火，煮至绿豆开花。
期间不时搅拌，避免糊底。
把绿豆沥干盛起备用。
用勺背压成泥。
如果喜欢口感更细腻的话，可以买去皮绿豆来做。
倒入平底锅中，加入15g细砂糖和8g植物油。
糖的分量可以根据绿豆的甜度和宝宝年龄、口味适当增减。
小火翻炒至水份基本收干，绿豆泥抱成团后，盛出备用。
将200g中筋面粉（普通面粉）和110g清水混合。
不同牌子的面粉吸水性不同，清水请分次倒入，并用筷子不断搅拌成絮状。感觉基本上没有干面粉就可以停止倒水了。
再加入10g植物油。
建议用玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。
揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。
油皮制作完成。
取另一个搅拌碗，倒入80g中筋面粉（普通面粉）和25g植物油。
同样揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
油酥制作完成。
把油皮放在案板上，擀压成面饼。
裹入油酥。
包紧实后收口朝下放置。
用擀面杖擀压成长方形。
像卷铺盖一样沿一端卷起。
切成约30g一份的小剂子。
将小剂子四周捏起往中间收拢后，压成饼状。
包入适量绿豆馅，再次包成饼状。
平底锅起小火，请入小饼。
烙至一面微黄后，翻面继续烙至两面金黄。
切小块，开吃~
一次吃不完的，密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前重新煎热即可。
完成