xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋葵炒鸡蛋
我家早餐必备的各种炒鸡蛋
用料：
10根秋葵
2个鸡蛋
适量盐
少许葱
做法：
秋葵洗净先不去蒂，锅内烧开水，加入适量盐，放入秋葵焯水30秒捞出过凉水，去蒂斜切成小块备用；鸡蛋加一点点水打散备用；小葱切成葱花
起锅热油，油温五成热时加入葱花，立刻加入蛋液搅散，稍微凝固后，推至锅一边，加入秋葵一同翻炒30秒后，加入盐翻炒均匀出锅
😋
蛋糕胚～电饭煲
用料：
120克低筋面粉
6个鸡蛋
100克白糖
150克纯牛奶
5滴白醋
100克食用油
做法：
1、打6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分开装
2、蛋黄里加入面粉，食用油，牛奶，白醋，按照同一个方向不停搅拌，搅拌至细腻无颗粒就好
3、蛋清先往里加入三分之一白糖搅拌，必须无水无油，打到全是泡沫后
4、再加入三分之一白糖，打到泡沫细腻时

5、再加入剩下的白糖打到打蛋器挑起不掉下就可
6、把打好的蛋清分三次放入蛋黄里，用铲子不停搅拌，不能打圈
7、往电饭锅底部侧面刷上一层油，倒入电饭锅里震掉气泡
8、按煮饭建功能蒸30分钟，之后再焖30分钟
成功
芹菜大肉饺子（特别香）
用料：
猪肉500克，面粉，400克，鸡蛋1个，小芹菜，木耳，葱姜，生抽，香油，鸡精，盐，花椒，色拉油
做法：
将400克面粉，水➕鸡蛋一共200克
，先揉成团，盖湿布醒发20分钟再揉成光滑的面团。
开始做馅儿
芹菜切碎，油烧热放入花椒，炸出香味后放凉，加入芹菜碎里，这一步是防止芹菜出水。记得过滤掉花椒。
肉选用后腿肉，肥瘦3:7比例，500克肉加入葱末（一整根）姜末适量，生抽25克，香油10克，盐8克，鸡精5克，搅拌上劲儿。
PS: 盐的量一般控制在一斤肉8克盐
加入芹菜和木耳碎。搅拌均匀就可以开启包饺子模式啦～
饺子皮一般我会控制在7-8克一个，不要太大，一口一个很过瘾😋
调制蘸料：葱姜蒜末放入碗里加盐，鸡精拌匀，色拉油：香油比例3:1，烧热浇在上面，趁热加入醋和生抽，糖调味，最后可以加入辣子油#美呀😋
煎米饭饼
隔夜饭不用愁…这样吃更加美味！
用料：
1碗白米饭
2个鸡蛋
1-2根香葱
少许盐
10克玉米油
做法：
1:先把鸡蛋打散加入少许盐和玉米油一起搅拌均匀。
2:香葱切粒后跟白米饭拌在一起。
3:最后步骤1和2加一起再搅拌均匀，平底锅下油后把材料往锅里扑平，小火慢煎…至起色，两面呈金黄色即可。
老友酱炒白切鸭
用料：
白切鸭肉
一大勺老友酱
1/4只菠萝
适量野生椒
10ML油
一小勺白糖
做法：
菠萝、野生椒切成小丁备用
锅里放油，倒入野生椒和老友酱炒出香味
倒入鸭肉，翻炒均匀后，加入其他配料，倒一小碗水，开小火加盖焖五分钟
最后倒入菠萝丁，翻炒，加入少许白糖调味即可
鸡蛋小饼干，人生第一个菜谱
鸡蛋小饼干
用料：
3个（蛋白 蛋黄分开）鸡蛋
100g低筋面粉
45g（蛋清打发37g 蛋黄8g）糖
几滴柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋清放入无水容器，蛋黄放入小盆（后面搅拌面粉使用）
蛋清打发（滴入几滴柠檬汁，白糖可分三次加入，犯懒开始都放进去也可以），饼干打发蛋清，要比蛋糕打的狠一点，抬起打蛋器，不滴液体，有小小的弯钩。
打蛋清的时候，加糖，把蛋黄用手动打蛋器打散。
蛋清打发好，分三次把蛋清倒入蛋黄，用戚风蛋糕手法搅拌均匀
然后分次筛入低筋面粉，边筛入，边搅拌，搅拌方法同第四步
预热烤箱，上下火，130度
搅拌均匀后，倒入裱花袋，在烤盘上挤出圆形。
将第6歩的饼干放入烤箱，上下火，120度，50分钟。由于我这个量是两盘的量，在40分钟的时候，上下盘交换位置，这样更均匀一点。
蒜薹炒香干
用料：
把蒜苔
块豆干
勺蚝油
克盐
克油
做法：
蒜薹切成3厘米的小段，焯水，这样炒菜的时候好熟。
香干（豆干）切成厚片。
先油煎香干，变成焦黄。
下葱花，干辣椒，炒出香味，加入蒜薹。少于蚝油，盐，翻炒均匀，出锅。
蒜薹已经是焯过的，不要炒太久。
孜然小土豆
这些小土豆是前些日子有3个土豆发了芽，我看也不能吃了，就埋在花盆里，不曾想还有收获，收了不少呢，心想这可是真正的无公害土豆了哈。
用料：
多个小土豆
1勺孜然粉
5克盐
1勺黑胡椒粉
1勺白胡椒粉
适量花生油
做法：
刚从花盆里挖出的土豆。
洗好了，放锅内加水煮10分钟。
冷凉了，剥皮。
锅内加油，放入土豆，用木铲慢慢翻动，加盐，等两面煎黄色了，撒上孜然粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，出锅，没理由不喜欢。
出锅的小土豆。
孜然粉～。
茶树菇排骨汤
用料：
适量茶树菇
适量排骨
适量红枣
适量莲子
适量眉豆
少量盐
做法：
所有材料洗好
高压锅炖或用炖盅隔水炖
KRUPS机器人版—脆底蜂蜜小面包🍞
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
2克盐
70克细砂糖
30克黄油
底料：
10克白糖
10克白芝麻
10克低筋粉
适量凉开水
1个蛋黄液
1勺蜂蜜
做法：
准备好材料
机器人锅内放入切碎刀头
加入高筋面粉  糖 盐 酵母粉 牛奶 鸡蛋 一次性加入一起揉。选择手动设置 转速7 时间8分钟 剩余5分钟时候加入黄油 转速调6档 继续揉团（黄油微化）
拿出刀头，面团有点稀的，把它拿出揉圆放回醒发（需要一点散粉帮助揉团）KRUPS机器人手动调制温度45度，时间一个半小时
醒发好面团2倍大，醒发的非常好哦！太棒了！
成蜂窝状
10克低筋粉，10克白糖，10克白芝麻调均匀待用
醒发好的面擀成舌状，然后卷起来
烤盘先刷好一层厚厚的食用油，面团中间对半切开，切开面先沾水，再沾上干粉（就是调好的干粉） 放到已经放好油的烤盘里醒发
醒发2.5倍大，表面刷上蛋黄液和白芝麻
烤箱先180度预热5分钟，160度烤18分钟（每个烤箱温度不同，靠自己看颜色哈）
面包出炉啦！刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和少许水调成）
哇，非常好，松软可口，香喷喷的
底部香酥脆
酸辣粉
用料：
红薯粉
蒜末
胡椒粉
椒盐粉
盐
糖
酱油
黑醋
小葱
辣油
生菜
花生米
生菜
做法：
所有调料按照一定比例放到碗里 ，除了花生米香菜生菜
常温睡浸泡粉条，软了之后下锅煮1分钟，捞起来放到有调料的碗里，然后倒入煮粉条的水 ，搅拌均匀，把煮好的生菜 花生米 香菜 小葱 蒜末洒在上面 就可以了（我这一款是不需要高汤的比较简单省事，而且味道很赞）
味蕾爆炸的羔羊排
用料：

迷迭香  黑胡椒 红椒粉 孜然 白酒，少许盐和酱油，切碎大蒜和白洋葱 
做法：
1. 精选马云爸爸盒马鲜生的盐池滩羔羊，解冻后冲净血水。

2. 迷迭香  黑胡椒 红椒粉 孜然 白酒，少许盐和酱油，切碎大蒜和白洋葱 ，小心翼翼地给羊排做个马杀鸡，放入冰箱腌制3小时以上。
3. 洋葱 土豆爆香，放入少许盐和黑胡椒，转入烤箱，用锡纸封好，190℃烤约30分钟。
4. 少许橄榄油，铺上羊排，两面煎至金黄，中途放入迷迭香，盖上锅盖，中小火煎熟。
翻面
5. 将煎好的羊排平铺在土豆上。腌制羊排的酱汁不要倒掉，用煎过羊排的锅放少许油，加点水煮和黑胡椒汁成酱汁，最后倒在羊排上，撒上点新鲜迷迭香，切点小番茄装饰，大功告成。
	
铺面
铺面
装盘
多汁鲜嫩
鲜嫩
黄金玉米烙
用料：
2根玉米粒
1勺玉米淀粉
1个鸡蛋
1把芝士碎
做法：
玉米煮熟后取玉米粒
玉米粒中加入1勺玉米淀粉，1个鸡蛋，1大把芝士碎，搅拌均匀
小火煎7分钟之后翻面再煎5分钟，出锅即可。因为不喜欢太甜所以没有放糖，玉米本身的甜味就可以了。
酸梅汤
用料：
20颗乌梅
50颗山楂
少量甘草
适量陈皮
2500ml水
适量冰糖
做法：
把所有材料放到清水里淘洗，去掉小的泥沙。
泡10分钟左右，再次淘洗。
在没有油的大锅里放入大概2500ml的清水，把材料放入，浸泡2小时左右。。
开火，小火煮酸梅汤，大概半个到一个小时，中途放入冰糖。
凉后滤掉酸梅汤里的汤渣。
婴幼儿宝宝辅食～胡萝卜松饼
我家宝宝很爱吃，我一边做他一边吃，一口一个，等我全部做好，他就已经吃了12个了。
胡萝卜营养价值丰富，素有小人参之称，对视力发育很有好处，还有助于增强免疫力。
做成小松饼还可以锻炼宝宝的咀嚼和抓握能力。
7个月宝宝就可以吃了，一岁以下宝宝可以只放蛋黄。
用料：
2根胡萝卜
1个鸡蛋
20克面粉
做法：
1.准备2个胡萝卜洗净削皮切片。
2.上锅隔水蒸熟。
3.用料理棒或者破壁机把胡萝卜搅烂，打入一个鸡蛋。
4.放25克低筋面粉。
5.用料理棒或者破壁机搅匀。
6.放电饼铛或者平底锅小火煎。
7.记得用小火慢慢煎，
8.这边煎熟了在翻到另一面煎，切不可翻面太早。
9.不用放油、不用放糖，但是吃起来很香甜。
我没加奶粉的，你们可以加奶粉，也可以不加奶粉，根据个人口味而定。
韭菜撅疙瘩
我家是山西人，做面是传统，这个面看着很普通吃着可是别有味道
用料：
1把韭菜
2颗鸡蛋
面粉
葱
油
一品鲜
细粉条
做法：
和面，把韭菜叶切了揉进去 韭菜更留着一会入汤
准备两个鸡蛋打好 ，葱切好
提前做好的西红柿酱 （或者西红柿），和煮好的中细粉条。
炒蛋，一边倒一边快速搅拌，炒的嫩黄即可
放一边备用
热油炒葱
加入一罐温家自制西红柿酱（或西红柿）炒
加一品鲜酱油
粉条 味精
鸡蛋、韭菜，搅拌翻炒，小火烧一会，鲁就做好了，拿出来备用
准备一碗清水，沾手用
揪片开始，取一坨出来，拉扯成小片面片下锅，片刻即可捞出，
像这样
捞出到炒锅，把鲁加入，加些面汤再煮下就出锅啦
「椰香🥥红小扁豆🍒南瓜🎃蔬菜🥗泥 6m+辅食」
#椰香🥥红小扁豆🍒南瓜🎃蔬菜🥗泥#
🌟标记：宝宝真的真的超爱吃～哈哈哈😃😃😃～60ml光盘行动～全蔬却做出了一股肉味儿～
🌟功能：抗菌抗氧化天然抗生素解渴生津提高免疫力提高机体抵抗力～补铁叶酸改善消化系统益智～健脾胃排毒～祛痰利尿补肾～维生素微量元素～非常适合换季敏感期～流感高发期～食用～
用料：
1个🥥泰国甜椰子
20克（2大勺）🍒红小扁豆
1/4个🎃南瓜
6-7根🥕小胡萝卜
3个🍅番茄
4颗🥬抱子甘蓝
1/8颗🧅洋葱
适量🥛水
对半🍋澳大利亚进口柠檬（偏甜且非常香）
做法：
浸泡洗净所有食材，打开椰子
红小扁豆，泡了一宿。（其实可以不泡，但我是怕煮不熟）
南瓜胡萝卜去皮，番茄划十字焯水去皮，洋葱抱子甘蓝去外皮那层，椰子倒汁取肉。所有食材切块儿，备用。
煮食材的顺序：倒入平底锅一半的水（一大碗），大火待水开后转中火煮，放入南瓜胡萝卜，2分钟后放入椰肉番茄，1分钟后放入红小扁豆，3分钟后放入抱子甘蓝洋葱，再中小火继续煮8分钟，椰汁在每一步水开后放入，直至全部添加完毕。
对切柠檬，出锅前挤几滴～
稍稍晾一下，取一部分放入搅拌型辅食机，打成泥泥。
小月龄宝宝吃的时候，可以过下筛子～6m+以上宝宝就可以直接开吃啦～♥️喔～不要忘记滴几滴「🤓核桃油」或「🤓亚麻籽油」哟～
我大宝6m+17d (ง •̀_•́)ง♥️健康快乐成长每一天～
🤩🤩🤩振奋人心的光盘行动！～🤩🤩🤩
软绵绵蛋糕
口感特别细腻，松软Q弹，甜度刚好。

热爱生活热爱美食，每次创新一点点。
用料：
300克植物油
400克低筋面粉
270克牛奶
30个蛋黄
30个蛋白
300克糖
5克盐
40克白醋
适量柠檬（蓝莓）果膏
做法：
准备白黄分离好的鸡蛋。
植物油水浴加热至水开后5分钟。
把热好的油装在大盆子里。
趁热加入过网的低粉。
慢慢慢搅拌均匀。
加入牛奶。
慢慢慢搅拌均匀。
加入蛋黄。
慢慢慢搅拌均匀。
又光又亮的面糊准备好了。
蛋清和盐还有一半的糖和醋一起放入桶里。
打发到泡沫细腻的时候加入剩下的一半糖和醋。
打发到有点硬，用手扣一把，很细腻的手感。
把1/3的打发蛋白弄到面糊里翻拌均匀。
然后和剩下的蛋白一起翻拌均匀。
装入烤盘，用刮板刮平，上火150，下火0，70分钟左右。
切条，反过来抹上果膏，2条合一起。
做成自己喜欢的样子。
炸串脆皮糊
用料：
400克高筋面粉
200克玉米淀粉
100克超级生粉
10克泡打粉
5克盐
30克色拉油
750克水
做法：
高筋面粉400g，玉米淀粉200g，超级生粉100g，泡打粉10g，盐5g，色拉油30g，加水750g，搅拌均匀
牛油果奶昔
我以前是不能闻牛油果的，怀孕后竟然变了，超级爱吃，现在虽然没那时候爱但也可以吃一些。今天难得买到很不错的牛油果，先做一杯奶昔给小萝卜吃吃。
用料：
1个牛油果
200克牛奶
做法：
做完草莓冰淇淋的锅不洗，放入牛油果和牛奶
15秒/速度10研磨
一杯浓郁的牛油果奶昔就好啦（喜欢稀的可以多加牛奶）
小萝卜说牛油果没打之前好难吃，跟牛奶打成奶昔好香的。
欢迎多多交流美食
雪耳薏米糖水
美白养颜，消暑解渴
用料：
雪耳
薏米
西米
冰糖
做法：
水沸下西米，煮5分钟，关火焖10分钟，捞出用冷水冲洗，装入保鲜盒放入冰箱冷藏
薏米和雪耳分别洗净，泡两小时，同时下锅煮至薏米熟且微烂，放入冰糖和西米
放入冰箱冰镇即可
蛋茶
小时候妈妈经常做给我吃，简单快捷，今天突然想起来了。自己冲了一杯，暖暖的。
用料：
1个鸡蛋
一勺蜂蜜或白糖
一滴香油
200ml滚开的开水
做法：
把鸡蛋打入碗中，用打蛋器或筷子打散，十几下就可以。
倒入滚烫的开水，边倒边用筷子一个方向搅拌蛋液。一定要是开水，否则蛋熟不了，有点腥。一个方向搅拌，使烫出来的蛋不会太散。
加入白糖或蜂蜜，滴上香油，香香暖暖的蛋茶就做好了！单独喝，或者可以配上麦片当早餐，完美～
桃花酥
用料：
克油
克中筋面粉
克猪油
克水
克低筋面粉
适量红豆沙
做法：
油酥：90克猪油+180克低筋粉柔成面团。保险膜包裹静置一小时
油皮：200克中筋粉+80克猪油+温水110克揉成团。保鲜膜包起来静置一小时
油皮包裹油酥皮
擀面杖擀开后卷起再盖上保鲜膜松弛15分钟。
第二次擀卷后再松弛30分钟
包裹豆沙
压扁后切5刀
捏好花瓣涂上蛋黄液撒上黑芝麻200℃半小时（时间和温度仅供参考哈，烤箱功率不同时间会有差异）
清真煨牛肉
奶奶的手艺，好吃又简单，做一次满屋飘香
用料：
5斤牛肉
3个大料
3段葱段
5片姜片
冰糖
4勺老抽
2勺生抽
做法：
腰窝切好泡水，泡得越久越好，最好提前一晚泡水。洗干净，沥干水份。 


锅中倒少许油，炒香大料、葱段、姜片后，倒入牛肉，炒至变色，加生抽老抽。 


加开水，加满锅


在肉上面盖一个大盘子，把肉全都盖住。也可以直接在铁锅里煨。

大火煮开后，调小火，超小的火。煨3-4小时


出锅前尝尝咸淡，不咸再放盐，不甜可以加糖。 

可以直接吃

还可以煎几块土豆，和牛肉炒在一起，超级香！！
面包机自制无糖酸奶生酮友好
面包机闲置的亲可以拍拍灰拿出来喽！酸奶机的钱也省下咯！我用的还是东菱的无糖面包机！炒肉松的那台
用料：
120克德运全脂奶粉
800ml水
4个酸奶瓶
1包1g菌粉
做法：
奶粉称好，没有奶粉盒装全脂奶或低脂奶也是一样的，生酮的宝宝记得要选无糖的纯牛奶！
玻璃瓶沸水消毒好，这很重要！
冲牛奶！虽然这步骤很白痴，但重点不能忽略！是你酸奶能不能成功的要点！奶粉可以先拿一点开水冲开，再加凉白开就奶，因为下菌种时牛奶温度不能超过42度，不然菌种会被杀死酸奶就做不成功的啦！
放进酸奶机的容量里，等待6-8小时就有得吃啦，记得哦，发酵时间越长就越酸哟！不想再酸的赶紧放进冰箱阻止菌菌继续发酵哦！还有要3天内喝完，益生菌才会好好的被你吞进肚子里哦
生酮的同学们可以加点坚果瓜子仁，或者不太甜的水果，我自己会加椰子粉，椰子粉本是自带的微微甜，比代糖要健康和美味哦！
夏日清凉柠檬苏打水
用料：
4个柠檬
少许盐
若干苏打水
500克蜂蜜
少许冰糖
做法：
准备一些柠檬
用盐🧂搓洗柠檬外表，水清洗后擦干
准备无水干净的密封罐，蜂蜜🍯打底+一层柠檬片（去籽）+少许冰糖，如此反复，最后加一层蜂蜜  摇一摇
放在冰箱冷藏两三天
可以用苏打水泡着喝，超级好喝，也可以加点凉白开兑着喝
用勺子搅拌
好喝的柠檬苏打水就做好啦
十三香小龙虾（简单版）
用料：
3斤小龙虾
1包海底捞小龙虾专用十三香调味料
1瓶啤酒
适量腐竹
2根莴苣
做法：
一、材料准备
1)	小龙虾， 1500克；
2)	海底捞十三香小龙虾调料，1包；
3)	莴苣，2根；
4)	腐竹，适量；
5)	啤酒，1瓶；
二、烹饪过程
1)	小龙虾大部分工作主要是洗虾，网上很多教程，大体上就是买回来后清水养2小时左右（中间可以换几次水），洗之前先，剪掉钳子和脚（喜欢留着也可以），用牙刷刷干净全身，然后在虾头部约2/3处斜向剪一刀，顺势一起拉出黑色的内脏，最后尾巴中间两片拧一下抽筋即可。（考究点要把虾头两边再剪一下去鳃，我觉得实在太麻烦懒得弄了。。。。）
2)	热锅热油，直接放入虾开始煸炒（考究点事先要炸一下，为了节约成本和时间这部也可以省略。。。）；
3)	虾变色后，倒入海底捞的专用的小龙虾十三香调味料，继续煸炒2-3分钟；
4)	停止煸炒后，倒入啤酒和适量清水，没过小龙虾，此时可以放入腐竹一起煮；
5)	煮半小时左右，收汁后即可出锅（出锅前5-10分钟加入莴苣，莴苣不要加太早，否则会太烂）。
巧克力裸蛋糕
不想太麻烦，又想做出一款漂亮的蛋糕？ | 巧克力裸蛋糕;如果不想太费事，又想做出一款漂亮的蛋糕，这款巧克力裸蛋糕就非常适合你了。尤其是在降温的天气，它可以轻而易举的让一切变的温暖起来。

裸蛋糕不是什么新鲜的食谱。它胜在简单大方，我们随时随心所欲都可以做一个。冬季来临，它让这份温暖也同样来的简单和随心所欲。有什么理由不做一个呢？

天冷了以后，用打发的淡奶油装饰蛋糕已经不再是难事，再也不用跟时间赛跑害怕打发好的淡奶油化掉了。蛋糕中的水果可以选择你喜欢的品种，自己的裸蛋糕，就是这么任性！
用料：
77克巧克力戚风蛋糕配料：蛋清
42克蛋黄
45克细（蛋清用）
15克细砂糖（蛋黄用）
50克低筋面粉
20克可可粉
45克牛奶
2.5克泡打粉
35克植物油
350克夹心和配料装饰：淡奶油
35克糖粉
新鲜水果适量（草莓、树莓、樱桃、蓝莓等均可）
35克朗姆酒糖浆：细砂糖
45克水
15克朗姆酒
做法：
首先制作巧克力戚风蛋糕（除了本食谱提供的配方，你也可以使用其他任意一个你喜欢的戚风蛋糕配方）。鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打至蓬松发白。将植物油倒入蛋黄里，搅打均匀。再倒入牛奶，同样搅打均匀。
低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛倒入蛋黄里。
拌匀成为可可面糊。拌好的面糊静置备用。
将蛋清在另一个碗里打发。蛋清中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角。切勿打发过度。）
将1/3的蛋清盛入可可面糊里，翻拌均匀。
拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。拌好的面糊就是巧克力戚风蛋糕面糊了。
拌好的面糊经不起放置，要立刻倒入6英寸的蛋糕模具里。将模具放在烤盘上，放入预热好上下火160摄氏度的烤箱烤40分钟左右，直到蛋糕完全发起来，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。烤好的蛋糕出炉后倒扣在烤网上直到冷却。
把各式水果准备好。草莓、樱桃、蓝莓等都和巧克力很搭哦。樱桃要切去核对半切开，草莓切成小块。
冷却后的蛋糕脱模，切掉顶部凸起的部分，然后切成4片（切成4片做好的裸蛋糕层次更丰富更漂亮，但是蛋糕片也非常薄，所以切的时候要注意，不要切得厚薄不均匀。你也可以切成3片）。
将淡奶油加入糖粉打发至能保持清晰纹路的程度（淡奶油要在低温下才能打发，所以打发前再从冰箱拿出来，不要在室温下放置太久。之后的裱花过程也要在较低的室温下尽快进行）。
取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆以后，将淡奶油装入挤花袋，挤花袋前端剪一个小孔，将淡奶油画圈挤在蛋糕片上，挤满。
均匀的摆上水果块。
在水果块上再挤一圈淡奶油，放上第二片蛋糕片，再刷一次朗姆酒糖浆。
重复这个过程，直到蛋糕片都铺完。最后一片蛋糕片铺好后，挤一圈淡奶油，然后铺满水果作为装饰，漂亮的裸蛋糕就做好了。
成品。
蒸鸡蛋酱
蒸鸡蛋酱在我小时候是爸妈经常做的，配着蒸好的土豆、茄子一起吃，特别香！老公小时候都没吃过，现在也吃上瘾了！简单易做，健康营养[胜利]
用料：
5只鸡蛋
适量葱花
一勺豆瓣酱
适量十三香
适量尖椒
和鸡蛋量差不多水
做法：
其实跟蒸鸡蛋羹差不多，五个鸡蛋打散，加一勺六月鲜豆瓣酱，加和鸡蛋差不多的水，加葱花、十三香、尖椒粒，搅合均匀，上锅蒸20分钟，蒸熟即可。[愉快]
以假乱真的奶油(只需三个材料)
我用这个假奶油做的蛋糕收到了家里老人的一致好评，可能在老人心里奶油是一个不太健康的食物，所以听到我用这个做的时候都觉得太健康了(/∇＼*)

这个材料就是我们常吃的山药啦~

这个还是我在下厨房看到有人分享的呢，是给家里的宝宝做的。但是个人觉得那个配方有点儿偏干，吃起来像土豆泥，我的这个配方就偏湿一些，看起来更像奶油。

我第一次做的时候家里的老人没吃出来不是奶油，不过这个跟他们不长吃奶油蛋糕有关，但是我妹妹虽然吃出了不是奶油，但还是问我是不是加了一半的奶油，因为她觉得味道上还是比较像的。^_^

更新啦
http://www.xiachufang.com/recipe/104625372/
做了个小实验
用料：
2根山药
100克牛奶
30克白糖
做法：
山药去皮切段，放入蒸锅蒸熟。
取出放凉，倒入搅拌机，放入牛奶和白糖。

我这个白糖的量是那种淡淡的甜味儿的，也可以根据自己的口味调整。
然后就做好啦~

一个小建议就是，打的时候要少时多次的搅打，打出的山药糊比较细腻，有颗粒会影响口感。

这样搅打对搅拌器也比较好。
成品蛋糕，我的是大约八寸大，不多不少打的山药泥都用光了。
这个是第一次做得，感觉有点儿干哦，但是做蓝莓山药是正正好的。

我妹妹超夸张的吃了一整盘，放弃减肥的那种。
再加一个新做的蛋糕。
抹茶漩涡蛋糕
见过抹茶蛋糕，你见过抹茶漩涡蛋糕吗
用料：
蛋糕胚：28*28烤盘
材料：
4个A.鸡蛋
85gB.细砂糖
7gC.抹茶粉
70gD.低筋面粉
20gE.牛奶
20g黄油
酒糖液：
20gF.水
5g细砂糖
5g君度橙酒
夹层：
160gG.淡奶油
16g细砂糖
5g白朗姆
抹面
150gH.淡奶油
14g细砂糖
9g抹茶粉
做法：
将蛋清蛋黄分开，砂糖分3次加热蛋清中打发至蛋白硬挺
将蛋黄一个一个加入搅拌均匀
黄油和牛奶称在一起，微微加热至黄油融化成液体
分两次加入过筛的低筋面粉和抹茶粉
快速翻拌至没有干粉颗粒，加入黄油牛奶
将面糊倒入垫有油纸的烤盘上，用刮板抹平
放入180度的烤箱中层，烘烤约13分钟
将水和砂糖煮至沸腾，关火后加入利口酒，用毛刷刷在蛋糕体表面
将锯齿刀将蛋糕卷平均切割成5条
将两头向不同方向斜切
将淡奶油、砂糖和利口酒打发至体积膨胀逐渐浓稠
将奶油平均的涂抹在切割好的蛋糕体表面
将一条蛋糕从靠近自己身体的一侧开始卷起
在以圆饼状的方向放在旋转台上
将剩下的蛋糕条围绕其卷上，卷的时候以两头接缝相切
将淡奶油加入抹茶粉打发至7成，给蛋糕抹面
利用小曲吻刀做出表面漩涡状的装饰
漩涡蛋糕就完成啦
蜜汁叉烧
爱吃叉烧的亲看过来！很简单的蜜汁叉烧，学会自己吃或做给家人吃也不错哦
用料：
自己喜欢瘦肉
3钱蒜蓉
5、6片姜
适量蜂蜜
适量叉烧酱
做法：
把瘦肉清洗干净，切成大小适中的条形
倒入叉烧酱，均匀涂抹在瘦肉上，加入蒜蓉，姜片，加一勺蜂蜜（这是比较清淡的蜜汁叉烧，如果想要重口味，可以适当加入一点酱油和蚝油）盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一晚
预热烤箱200度，10分钟！烤盘放锡纸放最低层，取出腌汁好的肉放网层，刷上一层蜂蜜，烤20～25分钟，取出翻面再烤20～25分钟
紫菜蛋花羹
用料：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
适量紫菜
做法：
准备食材
紫菜浸泡
鸡蛋打散过滤
玉米淀粉兑水
备用
锅中加入适量水，水开加入泡好的紫菜，煮开加入蛋液
倒入玉米淀粉
出锅了
简单又营养的红萝卜玉米猪肉馅
红萝卜营养丰富，老幼皆宜，美味主食。
用料：
500克猪肉
半根红萝卜
1根玉米
1小勺盐
1小勺酱油
8根葱
一小块姜
二勺香油
90张饺子皮
做法：
准备所有材料，葱姜切末，红萝卜切小粒，玉米用刀切下颗粒，猪肉七分瘦三分肥，慢慢跺成肉馅或买肉时绞成肉馅。
玉米粒过水煮一分钟
肉馅中加入过水后的玉米粒，葱姜末，盐，老抽，香油。
继续加入红萝卜粒，葱末一个方向搅拌上筋。
开始包水饺
京酱肉丝
老北京风味。浓郁酱香，甜鲜口，回味无穷。搭配葱丝享用，亦可卷春饼、豆腐皮。是您家常菜品必备之选。
用料：
300g鸡胸肉
适量黄豆酱
适量甜面酱
2-3g盐
5-6g糖
适量胡椒粉
适量味精
适量葱末
适量姜末
适量葱丝
适量玉米淀粉
适量食用油
做法：
鸡胸肉切粗丝，加入少量盐、胡椒粉调味入味。并加入淀粉使其滑嫩。
腌肉过程中可准备配料：葱丝、葱末、姜末。（配图是做所有菜的配菜）
热锅凉油。油温达六七成热时将肉丝倒入油中滑炒。此时用筷子将肉丝挑开防止粘连。待肉变色后捞出沥干油。
将锅中油倒出，仅留底油即可。油热后将甜面酱和黄豆酱按1:1比例加入并翻炒，稍后加入葱末和姜末翻炒出香味。
加入糖继续翻炒均匀后加入肉丝，翻炒均匀。最后加入适量盐，味精调味。
盘底铺葱丝，将炒好的肉丝盖上去。即可。
茶叶蛋
太多鸡蛋了，消灭一些
用料：
18个鸡蛋
随意盐
5个八角
2块桂皮
随意冰糖
3大勺酱油
1个干辣椒
随意水
3包立顿红茶包
做法：
鸡蛋洗干净，冷水下锅煮
15分钟，鸡蛋熟了
敲鸡蛋
煮茶包(因为没有红茶叶，如果有就用红茶叶，也不用先煮)
酱油盐冰糖，桂皮八角(有香叶可以放几片香叶)
如图
煮半个小时
继续泡
泡了一晚上，太美味了吧。
洋葱炒豆干
用料：
三块豆干
一个洋葱
大半个青椒
半个红椒
三瓣大蒜
大半勺盐
一勺黄豆酱
半勺玉米淀粉
半勺白糖
一勺半生抽
一勺蚝油
做法：
洋葱切块
青红椒豆干切条，大蒜拍几下
半碗温水，盐，黄豆酱，玉米淀粉，白糖搅匀
豆干悼水
热锅倒油，大蒜爆香，倒豆干炒几下
下酱汁，直接下洋葱
大火翻炒一分钟
下青红椒，生抽，蚝油，大火翻炒三十秒即可
红烧鸭翅
用料：
8只鸭翅
3个八角
3勺酱油
7-8片姜
2勺料酒
1勺李锦记秘制红烧汁     
少许胡椒粉
少许花椒粉
少许盐
适量水
半个蒜
做法：
第一步，首先把鸭翅清洗干净备用。
把清洗干净的鸭翅和准备好的配料一起放电饭锅里，开水倒锅里（水盖过鸭翅就好），按煮饭键煮到水差不多会自然跳到保温键。
快好的时候加点盐，吃的不咸可以不放盐也够味，我个人喜欢咸点的，加了一丢丢盐，整个过程大概一个小时就好了，非常简单又美味的鸭翅，懒人做法，喜欢辣的朋友也可以丢几根干辣椒下去一起煮，小孩要吃所以我没放辣椒。
拌炒方便面
饿了
用料：
包方便面
个1鸡蛋
根1火腿肠
1黄瓜
做法：
把方便面面饼放水里煮，煮得很劲道。
过凉水。加调料，拌匀。☀️😓🐶锅里翻炒五秒。
加上任何你喜欢的东西，搅拌，出锅
鸡蛋松饼
一个鸡蛋，一盒奶，一些面粉，不需要油煎的营养健康点心
用料：
1个鸡蛋
150克低筋粉
30克细白糖
1克泡打粉
200ml牛奶（根据面糊情况，适当增减）
做法：
面粉里放入泡打粉，白糖，蛋液，最后倒入牛奶（适度增减），调成可流动的糊状，盖上保鲜膜，静置20分钟
舀一勺面糊倒入平底锅，中小火，大概1－2分钟，底部煎至微黄，成形后，翻面
稍微煎会即可
圆圆的焦黄小松饼成功
时间不同，会煎出“亚、非、欧”三种不同的饼😂
装盘，慢慢享用吧！（两块饼中间夹豆沙，果酱……都可以！）
固体酵种红豆面包
用料：
250g面包粉
110g固体酵种
30g淡奶油
35g砂糖
2g盐
8g蜂蜜
20g全蛋
1个（约19g）蛋黄
85g水
30g（软化）黄油
做法：
固体酵种（8小时以前喂养过健康的酵种）溶于70g水，加入全蛋，蛋黄，淡奶油搅拌均匀。加入面粉，搅拌至无干粉，静置40分钟，让面粉自溶，吸水，产生筋度
依次入砂糖，蜂蜜，盐继续搅拌至面筋扩展，期间根据面团情况调整水分
加入软化的黄油，继续搅拌至面团至扩展阶段
放入抹油的容器。一次发酵2.5-3小时，至2倍大。中间折叠面团一次
取出面团，分割50g每个，排气滚圆，松弛10分钟
包入红豆馅，粘紧底部。排入烤盘。最后发酵约45-60分钟
提前预热烤箱（小烤箱10-15分钟，大烤箱20分钟左右）170度
入炉，烤约15分钟至上色
出炉放烤架冷却
炒方便面
晚上没吃饭要减肥半夜十点半😢做了一盘炒方便面犒劳自己😭
用料：
一包方便面
1个鸡蛋
5片腊肠
一小把青菜
半个西红柿
一瓣蒜
适量孜然
一小勺醋
一小勺酱油
2个干辣椒
一小勺老干妈
半个辣椒
做法：
主备好食材
主备食材过程中把面煮了下锅一会会就可以出锅了不要煮烂，煮锅的面过凉水待用
锅中放油下蒜片爆香放干辣椒，把鸡蛋打散炒熟下入主备好的材料（叶菜最后放）
把面放锅里迅速翻炒均匀加入适量的盐、酱油、孜然、醋
出锅 加入一勺老干妈味道棒棒的
再次宣布减肥再次失败
超好吃的家常小菜
身为闽南人非常爱吃醋肉 现在长大了就自己做菜煎炸改良成了煎炸里脊肉🤣好吃又方便
用料：
半块（可自定）里脊肉
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺白糖
2勺食盐
1勺黑胡椒粉
2勺淀粉
做法：
准备一小碗 把鸡蛋打入搅拌均匀 加上料酒，白糖，食盐，黑胡椒粉 
再把里脊肉切薄切块 放入调料中腌制20分钟至半小时
腌制完成后，再加入两勺淀粉腌制20分钟至半小时（记得拌均匀使肉更入味）
将油锅热好 再下去煎炸 就完成啦（可单吃也可炒些小蔬菜拌一起哦）
香煎芝麻紫薯饼
香煎芝麻紫薯饼，口感香甜软糯，是款很不错的小点哦。
 
       做法也简单，没有什么技术含量，有一只平底锅即可。
 
       这次我加了糯米粉，做出来的紫薯饼更加软糯，外面粘了很多的白芝麻，更增加了不少的风味，吃上一口，有点软糖的感觉，香甜适口，总之，很好吃。
用料：
紫薯两个,糯米粉,白芝麻、白糖，清水各适
做法：
紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。
分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团。
将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
【电饼铛版】西葫芦胡萝卜蛋饼
用料：
1个西葫芦
1根胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
少许葱花
少许料酒
做法：
西葫芦、胡萝卜擦丝；
将西葫芦丝和萝卜丝放入碗中，打入一个鸡蛋，倒入料酒和盐搅拌；
待拌匀后倒入适量面粉继续搅拌；
电饼铛预热放油，倒入搅拌好的面糊；
喜欢吃软的可以选择薄饼模式；
喜欢吃硬的可以选择馅饼模式，就是颜色有点儿～～～深
蒜蓉粉丝炒花甲
蒜蓉粉丝一直是非常经典的搭配。可以用此来蒸海鲜（扇贝，虾，花甲，青口等等），也可以用此来炒海鲜，味道都有相似之处。此道菜基本就是蒜蓉粉丝蒸扇贝的翻版，蒜蓉粉丝比较容易上手，喜欢这种蒜香口味的厨友可以试一下。
用料：
1把粉丝
15瓣大蒜
2斤花甲
做法：
准备粉丝一个，花甲约两斤，这样比较过瘾，大蒜约1-2个（约10-20瓣，根据自己口味来）并打碎。
粉丝先煮到七八成熟捞起待用，可适量剪断。花甲水开后下锅煮至开壳捞起，清水洗一遍除沙，并把花甲一半壳搬掉，这样节省盘子空间。
低油温下蒜蓉炒熟，此时火不要太大，容易焦糊。待蒜蓉金黄色时放入花甲翻炒，然后放入粉丝小炒约半分钟，最后放入少量生抽和小葱即可出锅。
😋紫薯泥
减肥，美味，饱腹感强，简单，快手菜。
用料：
2小个紫薯
半瓶酸奶
两个核桃
做法：
把蒸好的紫薯压成泥，核桃用擀面杖擀碎～
把紫薯泥团成团，浇上酸奶，撒上核桃碎，完成✅！超级好吃😋谁试谁知道～
彩色饺子
用料：
500克面粉
1000克芹菜
1只火龙果
500克南瓜
500克猪肉
1只胡萝卜
1只鸡蛋
1小把葱
1小块姜
100克食用油
4小勺盐
2小勺鸡精
做法：
芹菜茎和叶子分离，火龙果去皮，南瓜蒸熟压成泥
用料理机将上述3种食材打成糊状，芹菜汁可以打稀一点
分别将这3种糊加面粉和成面团
将面团用擀面杖擀薄了，用杯子口压成一个个圆形的面皮
接下来准备饺子馅，猪肉加葱、姜剁碎成泥，胡萝卜切小丁，将摘了叶子的芹菜茎放锅里加热水烫软，取出放凉后切碎，芹菜水多，切碎后的芹菜一定要整出水，去水后的芹菜加入猪肉泥、胡萝卜丁，加入鸡蛋、食用油、鸡精搅拌，让几种食材充分融合后，加入食用盐，放冰箱冷藏静置半小时，这样馅不容易出水。
接下来就是包饺子啦，先包一两个煮熟试试馅料的味道，然后根据情况增减调料和食材
咬一口鲜嫩多汁😊
装盘，是不是美美哒
第一次编菜谱😊，不到之处请指正😛。
快手美味的水鸭饭🦆
前几天带着小家伙一起回外公外婆家，然后去阿姨家玩的时候，阿姨煮了一道水鸭粥，就是很小很小的那种小水鸭，超级好吃，宝宝最喜欢吃了，那时候吃了两碗呢，我也吃了不少嘻嘻😜

本来我想着今天也做水鸭粥吧，后来想想大家都要干活，很辛苦，吃粥肯定填不饱肚子，然后我就用同样的方法做了水鸭饭🦆

没想到真的很美味哦，肉也很嫩，饭完全融合了肉的鲜味，重点是简单又美味，好了，我们开始吧😉
用料：
半只水鸭
2片切丝姜片
2勺酱油
2勺蚝油
2勺料酒
适量花生油
适量芝麻油
适量糖
适量盐
适量葱花
适量香菜
做法：
先将水鸭砍小块，然后加入姜丝及所有调料一起混合腌制。
然后按照平时煮饭的时候一样的量洗米下锅，人多就煮多点，这个自己控制就好，千万不要浪费哦😁
饭煮开到这种状态的时候就可以开始放腌好的鸭肉咯，一定要让它煮开一会再放进去，放太早鸭肉会老的哟🤫
像这样平铺在饭表面，然后盖上盖子让它继续煮到饭熟就可以了。
煮熟之后就撒一些葱花还有香菜上去，因为我没有买到香菜就没有放，之后浇一点酱油上去，在把饭跟肉搅在一起就可以开动咯，好好吃😋
芝士玉米饺子
用料：
两把玉米粒
适量芝士碎
适量饺子皮
适量盐
做法：
超市里买的冰冻玉米粒。想吃多少就拿出多少加热水浸泡解冻。然后控干水。
超市里买的芝士碎。根据自己的喜好可以换其他种类的芝士。
芝士碎和玉米粒混合，加适量盐搅拌均匀。
然后就正常包饺子，煮饺子就好啦。 稍微煮一下把面皮煮熟就可以了。水果玉米粒很好熟的。刚捞出来的饺子咬开芝士还回流动。稍微冷却一下芝士就会有些凝固了，会很弹牙。
超简单的秘制辣椒酱
疫情期间，收到外地捐赠武汉市民的辣椒，虽然每家都只有一点点，但还是很感动，呆在家快四十天了，赶快动起来，把这份爱心封存起来！武汉加油💪
用料：
50克花生
瓣大蒜20
一大勺盐
一坨姜
一小碟黑芝麻
一斤青辣椒
一把黄豆
做法：
黄豆，花生炒熟
黑芝麻炒熟
用料理机打碎
辣椒，姜，蒜，洗净，控干
料稍微改刀，切小放入料理机
切碎放入油锅，翻炒，加入白酒一小勺，盐，花椒面。
放凉，入瓶，夹馒头，吃面条。美味！
可以下两碗饭的辣椒炒肉
今天晚上做的包子，孩子爸爸不想吃，那就给他开个小灶吧……
用料：
250克夹心肉
1个鸡蛋
半个红辣椒
4个青椒
2瓣大蒜
1片姜
适量淀粉
适量生抽
适量啤酒
适量豆瓣酱
2个泡椒
做法：
将材料洗好切好待用
把肥肉直接下锅熬油
肥肉熬干后直接倒入瘦肉（瘦肉和姜一起用淀粉，生抽，啤酒抓匀）翻炒至5分熟
倒入鸡蛋
鸡蛋成型后拨到一边，另一边倒入豆瓣酱煸炒出色后加入辣椒大蒜翻炒
加入少许啤酒，然后将所有的东西一起翻炒至熟了就可以起锅装盘了
非常下饭，我里面还放了点中午吃剩下的榨菜！如果吃辣的话可以把红椒改成小米椒！
红烧牛肉
用料：
1000克牛肉
6个红辣椒
半个姜
少许八角
少许桂皮
少许花椒
少许料酒
少许醋
2勺豆瓣酱
500克水
随意辅料（胡萝卜或土豆）
5瓣大蒜
做法：
准备佐料（生姜、桂皮、八卦、小米椒）

放油、将佐料炒出香味；

放入牛肉翻炒、加入料酒、醋、盐2勺、生抽
干焖牛肉至金黄
放入豆瓣酱翻炒，和再加入水，熬1小时后再放配菜（胡萝卜、大蒜）

再熬半小时，期间可加少量鸡精（从铁锅转砂锅里焖熬更佳）
出锅时放入少量绿色（大葱或青椒）点缀即可
红烧狮子头
用料：
800克五花肉
5片山东大白菜叶
做法：
铰馅儿用水卸开，加葱姜末一个方向搅至粘稠，放入糖盐料酒和粉面
热锅凉油（大概六成热）将丸子炸熟。砂锅铺白菜叶，放入丸子葱姜段，上面再铺白菜叶，使丸子不接触锅内壁。
加开水，盐调味小火炖两小时即成。
老人和孩子都爱吃的香脆蛋卷
用料：
4个（200克）鸡蛋
120克玉米油
100克细砂糖
30克黑芝麻
200克低筋粉
3克盐
220克牛奶
做法：
鸡蛋加糖加盐打散（不喜甜的可减糖），喜欢酥的朋友可以把蛋液打到发白的状态。再加入玉米油、牛奶搅拌至无油水分离状。玉米油可换液化的黄油，奶香味浓。
倒入低筋粉稍微搅拌，免得起筋影响酥脆度。
过筛的面糊细腻点，再加上熟芝麻搅拌下。
展示下工具。蛋卷机开最大火预热几分钟。
倒入面糊一小勺。
盖上盖子，烤至焦黄，要颜色均匀点，中途翻面。
趁热卷成型，随你开心，弄成各种形状都行。我是为了吃方便卷成圆的。用筷子夹住蛋饼一端，捏紧筷子，快速翻转。在蛋卷机上操作是为了保持温度，方便成形。但要注意烫手。要剪成小段也要趁热，不然就碎了。
追求颜色的朋友可烤嫩点，再进烤箱烘烤。我是150度，烤至自己想要的颜色，注意一点，出烤箱后颜色会稍微加深点哦。
这款蛋卷不是市面上卖的那种特酥的那种，这口感是香脆中带点酥，相信你们会爱上这无添加有营养的小零食。记得冷却后要密封包装哦。
补个慢动作。
中式养生Granola：枸杞南瓜子口味（附升级版）
原方来自 The Simple Veganista! http://www.simple-veganista.com/2013/03/seed-goji-berry-granola.html
枸杞这段时间在美国非常红，和老干妈一样在美国已成为各种健身网红的心头好~而且枸杞在美国真的好贵~
自家有好多枸杞当然要好好利用~况且枸杞的功效和营养成分我就不多说了~每天一把对眼睛好~

关于原方升级版：
这个方子是我自己受到原方的启发，调试很多次做的配比，这个基底可以搭配任何你喜欢的果干或者坚果做变化。我一般是用来早上配酸奶一起吃，脆脆的口感真的很幸福。
燕麦片推荐使用Rolled Oats或者Old Fashioned Oats, 简单点说就是选用不是快煮的，颗粒比较大比较完整的燕麦。
由于红糖的加入，做出来的Granola经过烘烤后有一丝丝焦糖的香气。没有红糖的可以省略，但是相应的可以在蜂蜜或枫糖浆上增加一些克数。
椰子油我用的是初榨椰子油，如果不喜欢椰子味道的可以换成精制的椰子油，或者是味道没那么重的玉米油，牛油果油等等。
我个人比较喜欢加入奇亚籽和白芝麻，可以增加香气。
盐是增加风味的，一点点就好。
这个方子的甜度对我来说刚刚好，不会很甜，成品的结块不算很多。如果喜欢块状比较多的可以酌情增加蜂蜜或者枫糖浆的用量。
这个方子做出来的量刚好可以装满1000ml的梅森瓶。我不太喜欢一次做太多，毕竟放久会变得没那么酥脆。
用料：
2 1/2 cups燕麦片
1/3 cup枸杞子
2 tablespoons奇亚籽
1/2 – 3/4 cup蜂蜜/枫糖/龙舌兰
1 teaspoon香草精
一小撮盐
用量按个人喜好添加各种你爱的坚果如南瓜子，瓜子，杏仁片
可选杏仁酱/花生酱/芝麻酱
可选果干（做这款我偏向用红枣碎片）
#原方升级版
30克A椰子油
60克A蜂蜜/枫糖浆
20克A红糖
1 tspA香草精
一小撮A盐
1 tbspA花生酱/PB2花生酱粉（可省略）
150克B燕麦片
1 tbspB奇亚籽
1 tbspB白芝麻（可省略）
适量C香蕉片
20克C巧克力碎
做法：
烤箱我用的是北鼎烤箱。先行预热150°C。
把所有干性材料倒入大碗混合均匀，倒入蜂蜜/枫糖，杏仁酱，香草精，继续搅拌均匀，使每一片麦片都均匀裹上甜味
倒入烤盘平铺，尽量铺平铺开，每10分钟拿出来翻动一次，大概需要烤15-20分钟，变成金黄色就可以了。
拿出来完全晾凉再装密封袋，大约可以保存1个月左右。
关于原方升级版：准备一个大一点的搅拌盆。
将液体材料A按照配方的顺序依次倒入搅拌盆内，并用刮刀混合均匀。
油和蜂蜜等甜味剂给点耐心搅拌，直到看不见油层即可。
倒入固体材料B，刮刀搅拌均匀。
烤箱我用的是北鼎，设定温度是150度，烤10分钟。中途翻拌一次，再调到130度烤8分钟。
取出晾凉，加入额外材料C。混合均匀即可装容器密封保存。
憨憨的杏仁玛格丽特曲奇饼干
该食谱引用了sammy爱烘焙的配方

拍视频这种东西，真是太难惹~
老姐姐我单手操作真心担心手机“duang”地一声掉面缸里去🤭，明明近在眼前就可以吃的东西，非要倒腾到远在天边~
待我再折腾几次慢慢磨合🤓
第一次搞，凑合看吧~

食材很简单，制作方法也很简单，很适合初学者，需要注意的在视频里也有标注哦~
话不多说，接下来来看看步骤吧
用料：
85克玉米淀粉
85克低筋面粉
85克黄油
2个熟蛋黄
40克糖粉
1克盐
做法：
称量好各种原材料备用，一栀好懒，一般要什么橱柜拿什么（家里原料相对比较齐全，所以还不算慌张），为了配合拍视频才摆起来🤪，因为这样需要多洗好几块碗啊🤭啊！啊！啊！
用打蛋器搅打软化好的黄油，黄油的软化程度以用手指可以轻松按压为准，现在天气还比较凉，我用吹风机一边吹一边打的~
待黄油打发得有些膨胀发白的时候，加入糖粉，搅拌一下再打。（记得先搅拌一下哦，否则糖粉满天飞，浪费了不说，飞得让你穿越成白眉大侠啊🤪）
然后就是筛入蛋黄喽，用手或者用刮刀，勺子都可以，我是因为一边拍一边筛，只能这样委屈😣自己~
筛进去的蛋黄给搅拌均匀以后，再筛入低粉和玉米淀粉。（又来了🤔，我筛了低粉，因为一个手要腾出来拍，玉米淀粉过筛就直接被我忽略了，biang得一声倒进去吧。话说成品口感似乎没有太大影响，但是本着认真严谨的态度我劝你还是筛一筛吧~）
翻拌的过程可能会有点干，但是不要加东西哦，牛奶不要，奶油不要，鸡蛋也不要，不是不行，是因为配方成分没有问题，加了可能太湿。
天凉黄油容易重新凝固，这时候我们可以把面缸坐热水里用手揉捏一下，很快，它就成团啦🤓
成团的面球掰开是这样的，看起来似乎有点干，但就是这样毛有问题哈，称量大概8克一个揉成小圆。你离成功八九不离十啦~🤩🤣
      然后像我家小哥哥一样，把它们一个个压扁，动作缓慢而坚定，不要一下过猛，会碎~
      家里没有杏仁的可以不用，直接压扁就OK。
烤箱上下火150度预热5分钟，中层，烤15分钟左右（具体还要看个人家里烤箱的性能），烤得过程不要离开，站边上观察，看颜色状态差不多就可以关火。
这样我们憨憨的玛格丽特饼哥儿就面世喽~
爱它，因为它有奶香味儿，有蛋香味儿，有到头发根都酥麻的迷情，又带一些迷惑的香脆（哈哈哈，个中滋味自己体会🤩🤗🤤），更因为它憨厚憨厚的良善模样，莫名觉得，莫名喜爱啊~~
看看我的成品。
喜欢可以关注微信：lw19719,我是一栀。
一起做起来吧~
花椰菜炒饭配烤梅花肉
生酮菜谱
用料：
200克梅花肉
2个鸡蛋
半个西红柿 
两片培根
三个口蘑
适量黑胡椒
适量海盐
2勺椰子酱油
6瓣蒜
做法：
解冻梅花肉
梅花肉切成1cm方块，现磨黑胡椒，海盐腌一下，放烤箱。我比较喜欢原汁原味，所以用料简单，腌制时间短。
备料：菜花用料理机打成米饭粒状，鸡蛋打好，口蘑切片，西红柿切小丁，椰子酱油来两勺
秀一下刀工
配料炒香然后放入花椰菜粒
把烤肉和炒饭放一起
榴莲慕斯蛋糕
6寸方子
用料：
两片戚风蛋糕
150g榴莲肉
30g水
30g冰水
1.5片吉利丁片
200g淡奶油
30g白砂糖
做法：
先将吉利丁片剪小泡冰水里，能喝的纯净水，泡五分钟。
将榴莲肉加30g水和30g糖用料理机搅烂，倒出备用。
将泡软的吉利丁，隔水软化成液体
混合榴莲糊里，翻拌均匀，放一边冷却备用
打发淡奶油，打发四分发（有纹路，容易消失，不成形，就是四分发了）
先取少许淡奶油到榴莲糊里，搅拌均匀，用翻拌手法，拌匀就倒入剩下的奶油中，翻拌均匀
准备一个6寸活底模，先放一片蛋糕，倒入慕斯糊，再放一片蛋糕，用手压一压，再倒完剩下的慕斯糊，刮刀刮平，然后双手摇一摇，充分均匀
然后放冷藏，直到凝固，脱模食用，用电吹风吹一下边边就能轻松脱模了
嫌表面不够完美，可以在蛋糕凝固了，用30g水加30gqq糖，隔水软化，倒在蛋糕表面，冷藏30分钟就可以脱模了
多用途黑芝麻馅
用料：
150克熟黑芝麻
100克熟花生
200克白芸豆
80克糖
70克油
做法：
白芸豆泡水过夜去皮
主锅下水，放在蒸格25分钟/V/速度1蒸煮
芝麻10秒速度10打磨
花生10速度10打磨
白芸豆10秒速度10打磨
三种材料混合在一起下油、下糖，10秒速度10打磨，把锅壁的馅料刮到锅中间，然后再设置10秒速度10打磨，打到细腻为止。
这样就可以用做面包的馅料
这种馅料可以来做月饼，蛋黄酥，就要加50克开水。然后再打磨，再设置5一8分钟/Ⅴ/速度1炒干
芝士奶酪吐司
用料：
100克牛奶
80克奶油
40克细砂糖
4克盐
35克鸡蛋
15克奶粉
5克酵母
270克高粉
30克低粉
芝士奶酪馅
40克细砂糖
20克奶油
150克奶酪                   
做法：
将第一部分吐司的所有材料放入小美主锅，揉面模式8分钟，出手套膜
拿出后放在盆中发酵1.5倍大，进行排气，我做的是两个方形小吐司，分成两份，醒面15分钟
将奶油奶酪馅儿的所有食材混合，搅打均匀，奶酪无颗粒
将奶酪馅儿包在吐司面团中放入模具，在35度，湿度60-70度的烤箱中进行二次发酵，面团8分满时将烤箱180度预热，盖上吐司盖烤制35分钟，如果你的烤箱温度偏高可以烤30分钟
滋补莲藕排骨汤
看完陈情令后，师姐给阿羡做的排骨汤最让我动容。我家弟弟特别喜欢师姐，所以这次我也试试看～姜是妈妈在我出国前晒的，这个汤有点睹物思人的味道～
用料：
1节藕
500克排骨
3片老姜片
7粒枸杞
7粒黄芪
做法：
准备以上食材。排骨焯水控干水分，莲藕切滚刀块儿。
准备，老姜片，新鲜的也行。枸杞和黄芪，冬季适合进补。
将所有材料放入锅中大火烧开，小火慢炖45分钟。喜欢吃粉藕的话，同排骨一同下锅。喜欢吃脆藕的话出锅前五分钟左右下锅煮。
红薯饭
用料：
红薯
米
做法：
将红薯切成数块 和大米一起煮成红薯饭
巧克力味爆米花（可可粉版）
焦糖味去掉可可粉就行～
用料：
100克玉米粒
40克糖
20-25克水
15克黄油
4克可可粉（我用的法芙娜）
做法：
锅中放油，我放的炒菜油，估计是调和油啥的，能够让玉米粒均匀沾上即可。大火，烧一会就可以放玉米粒了。在烧到油冒烟之前，别烧太热。
倒入淘宝购买的爆米花专用玉米粒，炒一下，均匀沾油，然后平摊
盖上盖子，等爆米花蹦蹦蹦，中间晃一晃，均匀受热
蹦完了关火，锅铲翻炒几下，倒入烤盘放凉。
煮焦糖。称好糖和水放在一起下锅。水的分量根据你的锅热不热决定。如果你蹦完爆米花马上就开始煮了，就多称点，因为一下锅就会蒸发掉一些水；如果等锅凉了才煮，就少放点，20g。称好的糖水放锅里，大火烧开，就会一直冒泡，不要动它，等烧到全是泡为止
如果煮巧克力味的，在称糖和水的同时加上可可粉，搅匀了再下锅。搅匀的我忘记拍了，看一下倒完的碗吧
烧到全是泡，用硅胶铲翻炒，转中大火，不要改小火。炒炒炒
如果是巧克力味的就会是这个亚子，有点黑暗
炒至发焦扔入黄油。等黄油化了就可以关火了
成品差不多这个亚子
巧克力味的成品差不多这个亚子
扔入凉了的爆米花，疯狂翻炒，雨露均沾。
倒入烤盘，等凉。等凉一会儿可以摸的时候趁余热掰成一颗一颗的。over～
巧克力味的可以直接放凉，不太会粘在一起～
经典猪肉馄饨
我从小爱吃馄饨， 成家之后也经常做给老公吃，慢慢的老公也喜欢上了吃馄饨😁
其实做法很简单，相信看到此贴的有缘人都能做成一手好吃的猪肉馄饨！❤
用料：
一小块猪里脊或前腿肉
适量生抽
适量大葱
适量姜
适量五香粉
适量料酒
适量盐
适量橄榄油
适量面粉
做法：
肉馅儿: 将肉用绞馅机搅成肉馅，将大葱（葱可以多放些）、少量姜切成碎末放入肉馅中，加入适量五香粉，一小勺生抽，一小勺料酒，一小勺橄榄油，适量盐；搅拌均匀；（搅拌后闻起来很香~）
将揉好的面幹成大面饼；
用刀将面饼刮成竖条，切成小梯形；（我习惯切成这个形状😁，具体形状自己掌握就好~~）
将一点肉馅放在梯形上方，滚一圈，捏住两头，向里卷，捏住；（放一张我老公包的小馄饨~）
起锅热油，放入葱花爆香，然后放入水，适量盐和生抽；大火烧开，放入馄饨；我放了点紫菜，还可以放香菜噢，依个人口味选择即可~~
西多士
简直太简单了，不需要任何技术就能做出松软的西多士👍
用料：
1个鸡蛋
适量（可不加）克牛奶
适量（可用普通炒菜油代替）克黄油
2片（做出来4个）吐司
适量（可用甜沙拉酱）克炼乳
做法：
把鸡蛋打散，放入适量牛奶一点点就可以（为了增加点奶香）也可以不加牛奶。把吐司去掉吐司边切成等量的四个正方形。其中一面放上炼乳或者沙拉酱～折叠在一起粘鸡蛋液（鸡蛋液包裹住吐司即可不用泡很久）然后热锅下黄油小火煎，记得四个边边也要煎到哦，然后煎出颜色就可以啦～
太好吃了～
简单传统英伦司康饼Classic Scones with Clotted Cream and Jam
20分钟就能搞定上桌的下午茶绝配，参考BBC goodfood杂志各种方子合成，传统英式口味司康饼，可以和娃一起做，好玩又好吃😋

所需时间：15-30分钟
原料数量：8个左右
用料：
350克自发粉
1/4茶匙盐
1茶匙泡打粉
85克黄油
3茶匙白糖
175毫升牛奶
1茶匙香草粉
1个榨汁柠檬
1个打散鸡蛋
一些果酱和凝脂奶油
做法：
准备材料，黄油切成小立方块儿，烤箱预热200度开风扇。
把自发粉和盐和泡打粉放进一个大盆里面混合均匀。
加入黄油，用手指捏成小燕麦片大小，加入白糖捏均匀。
牛奶用微波炉温热30秒，不要太烫，加入香草和柠檬汁，放一边备用。在干粉中间挖个洞，快速倒入液体，然后用刮刀拌匀，用手揉面团，对折2-3次直到表面光滑，拍成4厘米左右厚度的团，用直径5厘米的模具切成圆形。
切好的面团上面均匀抹上打散的蛋液，轻轻放在烤箱纸上，放入烤箱10分钟左右。
烤到表面金黄，拿起来轻轻敲打底部有点中空的感觉就是好了。
切开中间抹上凝脂奶油和果酱，热的或者冷的都可以吃啦！吃不完的可以冷却后放入冷冻，解冻后140度烤箱开风扇加热几分钟就可以吃了。
干锅花菜
用料：
适量菜花
适量五花肉
1匙🥄老干妈
1根葱
4瓣蒜
2个红辣椒
适量精盐
适量鸡精
适量生抽
少许糖
做法：
准备好所有材料～
将葱，红辣椒切段，蒜切片～
将肉切片备用～
菜花洗净切小朵，放锅内开水煮2分钟（锅内滴几滴油，可以使菜花颜色更漂亮）～
将煮好的菜花捞出，控干水份备用～
锅内放油，待油热放入葱段，蒜片，爆炒香味～
放入肉片，煸炒一会，让肉变色出油～
放入老干妈炒出红油～
将菜花，红辣椒倒入，翻炒一会～
加入适量生抽，精盐，鸡精，少许糖提鲜，翻炒均匀，关火焖一会即可～
装盘～
懒人烤肋排
这两天病了，感觉超想吃菜菜，又不知道怎么地想起了纸牌屋肋排，就有了这个三小时肋排！
用料：
克肋排
勺黑胡椒
勺酱油
克盐
勺红糖
一只土豆胡萝卜等
少量百里香
少量迷迭香
2汤匙橄榄油
1/4个橙汁
做法：
我因为太懒了，又太馋了，下午还没下班就在琢磨晚上吃烤肋排的事，但是由于没有时间腌制一晚上，所以买了肋骨回家就做！
首先做酱。这个酱喜欢什么味道就做什么味道，想甜一点就多加蜂蜜，想要黑胡椒味重就多加胡椒。不知道调料特性味道的亲就中规中矩买烤肉腌料。😝


想好口味后就动手做吧！let's do it...我把洗干净后先用啤酒，料酒，朗姆酒，红酒腌起来（我喜欢酒香味，没种也就是一汤匙，酒量不好的妹子慎用，好吧~_~真话是因为没时间腌，所以酒量加倍）。
另一边开始做酱料，这确实是最麻烦的地方。因为要剁剁剁！！！！😂
喜欢用料理机的朋友也可以把剥好的蒜，切好的葱，黑胡椒粒，百里香啊，迷迭香啊一起放进搅拌机里，喜欢吃辣的还可以加些小米椒，我是用手切的粒粒，这样不会太辣！再加上橄榄油，海盐，搅好之后盛出来待刷！
再准备一只橙子，挤出橙汁拌进去！橙子皮混在蔬菜里！
酱料准备好后，把爱吃的蔬菜切块码进盘子。这里要发大招了，锡纸不要只垫烤盘盘底，而是要能盖住整个盘子。
盖好后放进冰箱静置一会，😁我就忍了一个小时就开始烤了！其实能过夜最好。

被包裹的肋排在前20分钟内（ps.我的烤箱是买别的什么电器送的，所以调不温度，只能设定时间）火的温度不要太高，150-180度之间，因为通过20分钟烘烤并不是烤熟，而是让肋排蒸熟，时间到了后，蔬菜和肉肉基本都是七八分熟了，
最后，撕掉盖顶部分锡纸，让肉肉暴露在烤箱内直接烤，这样肉肉才更嫩！
撕掉后继续烤30分钟左右！
烤出来啦！！！！
想起来拍的时候已经吃得差不多了！
一开始担心我烤不熟，还剁了一根肋骨！这可不是烤熟了切的！
红肠土豆浓汤
培根是很常见的土豆浓汤的搭配，但是换成香肠也很好吃啊～

再用切碎的鸡蛋做装饰放在上面，颜值MAX～

以下分量可以做两人份
用料：
1个土豆
2根欧芹
一小段，5cm左右西班牙红肠chorizo
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量油
适量水
做法：
红肠切成薄片，土豆和芹菜切成小丁。


我用了西班牙红肠，用其他香肠也行，毕竟香肠和土豆的搭配还是很好吃的
锅子里加油，中火加热。

先倒入红肠，炒出红油，然后倒入土豆丁，稍微煎一会儿到土豆表面有点焦黄
加水，没过食材。放入芹菜丁一起煮到所有食材软烂，出锅前撒点盐调味。

煮汤的时候，再另外用一个锅煮个鸡蛋，一会儿装饰用
用料理棒打成糊状～
煮好的鸡蛋切碎，放在汤上做装饰，周围现磨点黑胡椒，淋点橄榄油
毛豆炒肉丝
用料：
250克毛豆
250克肉丝
适量盐
1勺料酒
1小勺鸡粉
少量白胡椒粉
少量麻油
适量油
2瓣蒜瓣
1勺自制蒜蓉辣椒酱
做法：
1、肉丝洗净血水后沥干，毛豆洗净沥干
2、蒜瓣拍碎成末
3、热锅冷油，下肉丝煸炒至变色后倒入料酒喷香收水
4、然后倒入毛豆翻炒片刻➕鸡粉➕白胡椒粉➕辣酱翻炒入味
5、后加入半小碗水煮至毛豆软后，那个时候水也差不多收干了
6、加入盐花和麻油翻炒入味即可
全吃光的炒凉粉
路边摊很不卫生自己也能做
用料：
500克凉粉
3勺酱油
4个干辣椒
5克盐
200克肉沫
3片姜
10克葱
做法：
先炒肉沫，放料酒和少许盐
肉沫炒熟之后放入姜葱
再放入干辣椒
倒入老抽
最后放入凉粉
出锅。
大头的吃友聚餐奉上「酱鸭」
大头作为一个被强迫节食的人，每个礼拜最开心的就是有一天可能放风出去跟他的小伙伴们一起吃吃吃了，然后这个礼拜是今年最后一次了，因为今天吃完了以后，明天大头就要跟着小噱从广州回到浙江去过年了

当然他的吃货小伙伴们也么没有那么轻易饶过他，已经百度好了各种浙江好吃的要求带回来

由于真的很怕给他们带回来以后他们会嫌浙江菜太甜，所以今天酱了一只甜丝儿丝儿的酱鸭给他们先试试水

大头也表示很开心，因为他心心念念了好久的酱鸭腿了

讲真，酱一整个鸭鸭小噱也是第一次，不过事实证明，除了需要用的锅子大一点，其他都和酱鸭腿没啥区别


首先要准备食材：鸭子一只，老鸭，并且瘦为首选（也可以和小噱一起一样只买鸭边腿来酱）、冰糖、老抽、香料，干辣椒，盐，料酒

不要看东西多，其实只要一股脑放下去炖就行了，真的不难哦
用料：
1只鸭
50克冰糖
5勺料酒
10克油
3勺老抽
10克盐
3勺生抽
1包香料
8片辣椒干
做法：
鸭子洗干净以后，冷水下锅焯水，放一点黄酒，去去腥，等水开了，表面有好多血沫子的时候就可以关火了，然后把鸭子再用清水洗一遍，把血沫子和一些残留的毛毛什么的都洗干净
准备香料就是这些，我买了一个什锦的卤料包，里面都捡一些，这个分量就够了，冰糖这样的我放了3把，如果不爱吃那么甜可以少放
同步骤2
把香料，冰糖，和几个干辣椒放进鸭子的锅，水要没过鸭子，放一点老抽，一点盐
锅子鸭子都有大小，所以大家靠颜色判断吧，把老抽放到你浇一勺汤汁在鸭子身上的时候是这个颜色就差不多了，因为后面需要收汁，现阶段不用太红

盐也适量添加，偏淡就行，不然收汁就会齁咸

接下去，就要交给时间，大火煮开后小火炖一个半小时，如果鸭子大的话就时间长一点
一个半小时以后，开大火，开始收汁

喜欢酱汁浓稠的就收汁久一点，如果不需要酱汁的像小噱这样就够了（其实是因为我盐放多了，再收就齁咸了，hhhhh）

最后尝一下味道，看看味道够不够，不够咸就加点盐，颜色不够就再加一点点老抽，不过这一步加真的要少量多次加，不然一不小心就过头了

好了，大头待着鸭子去跟小伙伴聚会去了，小噱偷偷给自己酱了几个鸭锁骨，开酒去了
玛格丽特饼干
今天和大家分享的是一款蛋黄味浓郁的非常酥的饼干——玛格丽特。

这款饼干有个非常长的官方名称：住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。据说一位年轻的烘焙师爱上了住在意大利史特蕾莎的名叫玛格丽特的小姐姐，他在做饼干的时候，每按下一个手指印都会在心里默念小姐姐的名字。这款添加了secret ingredient的饼干就以被爱慕的玛格丽特小姐姐命名了。

玛格丽特饼干很适合烘焙新手练手：食材简单、做法简单、不需要饼干模具、不需要裱花袋挤制、成功率很高，但是味道和口感却出奇的优秀。
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
40克糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
做法：
准备食材
鸡蛋两只，冷水下锅，开大火烧开水，然后转小火继续煮15分钟，捞出浸冷水几分钟
鸡蛋剥壳，取蛋黄过筛，备用
趁着煮鸡蛋的时间，把黄油切小块，放到搅拌碗中，室温下软化
黄油软化到可以轻易按扁的程度，加入40克糖粉和1克盐，用打蛋器打发
黄油打发成发白的如羽毛般轻盈蓬松的状态
往打发的黄油中加入过筛的蛋黄，搅拌均匀
筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至无干粉的状
揉成饼干面团
面团分割成36份，每一份大约10克，团成一个小圆球
用大拇指按压小球，小球被按扁，出现不规则的裂纹
烤箱预热170℃，烤盘置于中层，烤制15分钟左右
取出烤盘，放凉，玛格丽特饼干完成
也可以做5克或者7克大小的饼干，小一点更适合给小朋友吃
酸奶果蔬沙拉🥗
用料：
勺沙拉酱
1片生菜
半根水果玉米
1根香蕉
1个奇异果
3个小番茄
1小盒酸奶
做法：
配料依次放入碗中
倒入酸奶和沙拉混合拌匀
搅拌均匀即可食用
木糖醇猫爪蛋糕
蛋黄
用料：
2个蛋黄
2个蛋白
20克木糖醇1
30克木糖醇2
120克低粉
60克色拉油
40克水
1克可可粉
做法：
蛋黄加木糖醇1，搅拌到浓稠
色拉油分两次加入蛋黄糊，拌匀，再加入水，轻轻拌匀
低粉过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀
木糖醇2分三次加入蛋白，打发蛋白，打发的蛋白分次加入蛋黄糊，搅拌均匀。搅拌时要注意手法，不要消泡
分一勺蛋糊，加入可可粉，拌匀，装入裱花袋，挤入猫爪爪子部分，挤好放入冰箱冷藏20分钟，其余袋糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏
然后在模具加入蛋糊，八分满
175度，上下火，烤15－20分钟
孜然洋葱香菜牛肉
用料：
克牛肉
做法：

孜然洋葱香菜肥牛卷：
冷冻的牛肉卷下开水中焯一下，捞出用温水冲洗干净沥干，锅中热油，爆香葱姜蒜，放入洋葱翻炒出香味，放入牛肉卷，加料酒、生抽、蚝油、糖、盐，加入香菜，再加孜然粉、辣椒粉翻炒出锅。