xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
暖胃下饭 — 韩式猪骨汤
正宗的韩国泡菜大骨汤，会放紫苏，但是我实在受不了那个味道，所以就不放了。去济州岛玩的时候，吃的最多的就是大骨汤。韩国可以选择的食物品种真是太少了，而且价格不便宜，一份2块大骨的泡菜汤，就要9500韩币，天天感概还是国内饮食好。
用料：
500克排骨
2个土豆
4片白菜
4片姜
1个洋葱
2大勺韩国辣酱
1大勺韩国豆瓣酱
1包韩国泡菜
若干大葱
2勺鱼露或生抽
做法：
备菜：排骨洗去血水，滤水。土豆切大块（一定要大块哦）泡在水里不会变黑。洋葱切丝，白菜切丝，大葱切丝，姜切片。 调料：韩式豆瓣酱，韩式辣酱，韩国泡菜，生抽。
冷水放入排骨，料酒，姜片，煮开去血水。
煮好的排骨捞出备用。
热锅冷油，下洋葱，炒软。
放入两大勺韩式辣酱，一大勺韩式豆瓣酱。
加入韩国泡菜，翻炒一下。
加入排骨，翻炒。
加入没过排骨的开水。
加盖高火煮20分钟。
加入土豆。
加入白菜，加入两勺生抽。
加盖中火，焖煮到土豆熟就行。
出锅撒上大葱丝就行了
苦瓜排骨
用料：
苦瓜
小排骨
豆豉，大蒜，辣椒
做法：
小排骨切成小段，水开后入排骨，撇去浮沫，最小火焖煮约一小时后，取出，另锅加酱油酒烹煮入味
苦瓜切小段，爆香豆豉大蒜粒辣椒，略炒后加盐少许，酱油适量，开盖煮，适时翻动几下
把煮好的瓜和排骨并在一起，成功。
蜜汁牙签鸡胸肉（烤箱版）
用料中的勺只是一个比例单位，具体多大的勺子请根据鸡胸肉的大小和多少自行斟酌，也都不是一个严格的比例，自己开心就好。
用料：
3块鸡胸肉
4勺生抽
1勺老抽
1.5勺食盐
1勺白糖
1勺鸡精
1勺白胡椒粉
1勺黑胡椒
3.5勺淀粉
少许料酒
3勺食用油
适量照烧汁
适量蜂蜜和蚝油
适量藤椒油
适量孜然粉
少许辣椒粉
适量芝麻
做法：
鸡胸肉切小块，把用料表中截止到食用油（包含食用油）的全部佐料放入切好的鸡胸中，拌匀，包上保鲜膜以后放在冰箱冷藏五个小时以上。
（建议头一天晚上就腌上，第二天上午做，如果是白天腌晚上吃的话，也可以少腌一会儿，腌制主要是为了让鸡胸入味以及在淀粉的作用下变嫩）
牛羊肉同理
烧烤盘里抹些食用油，防止鸡肉沾盘，将腌好的鸡胸肉穿入牙签，码在烧烤盘里
无需预热，烤箱上下加热120℃，先烤15分钟，取出烤盘刷照烧汁（或者蜂蜜+蚝油），喜欢吃麻香味道的话可以在酱汁里加一些藤椒油
翻面刷匀
再放入烤箱烤120℃，15分钟，取出撒孜然粉
翻面，撒孜然粉（喜欢吃辣可以少撒点辣椒粉），芝麻，葱花
再放回烤箱180℃，10分钟，即可

牛羊肉的话烧烤时间不变，烤箱温度调高10-20℃即可，具体请结合实际自行调整。
宝宝消积健脾汤
“孩儿草，独脚金”  这歌谣对于祖父辈来说一定都不会陌生，它最大的功效就是去小儿疳积（太瘦弱的小孩怎么吃都不长肉）清热，小儿夏季热，腹泻，黄疸型肝炎。小孩不思饮食就用点炖瘦肉[愉快]。
用料：
5克独脚金
200克瘦肉
2颗红枣
做法：
准备材料，洗干净
“孩儿草，独脚金”  这歌谣对于祖父辈来说一定都不会陌生，它最大的功效就是去小儿疳积（太瘦弱的小孩怎么吃都不长肉）清热，小儿夏季热，腹泻，黄疸型肝炎。小孩不思饮食就用点炖瘦肉[愉快]。
清肝火
大火煲后，小火煲1小时就可以出炉了
醋泡萝卜
夏天到了     总是有点莫名的燥起来     来点酸甜可口的小吃会不会好点呢🌻🌻🌻
用料：
1500g萝卜
300g醋
150g冰糖  
500g热水                             
一小包泡椒
适量盐
五六个红米椒
一根胡萝卜
做法：
热水加冰糖化开
加入醋   泡椒    
等凉透
将萝卜切条   用盐腌制半小时        
  📺看看电视   时间到   用冷水冲洗下    
将所有食材用罐子装起来   盖好     就等着吃吧 （2～3天）
蓝莓冻芝士蛋糕 （简单又上手）
最近就特别特别喜欢甜点啊！！！！

这个是下厨房一个人的菜谱的改良版。我觉得她的单子做出来的成果不够酸，cheese味道不够重，果味也不重。。

希望你们喜欢拉！
用料：
80克奶油奶酪 cream cheese
120克淡奶油 cream
50克酸奶油 sour cream
50克黄油 （最好低盐或无盐）
40克 （分2份）细砂糖
5克吉利丁片 gelatin sheet
两大汤匙蓝莓果酱
一包奥利奥饼干
做法：
我实在是喜欢奥利奥啊！所以放了一整条哈哈哈。。这个是最麻烦的一步。把奥利奥的夹心都刮掉，扔掉，只剩下饼干，然后压碎。通过几次实验，最好方法其实是把饼干放在保鲜袋，然后用手捏。。捏的越碎越好。
黄油放到微波炉加热，20秒就好，不然容易爆。倒进饼干里，搅拌均匀，这个是为了蛋糕底能粘起来。铺在馍底部。隔着一个保鲜膜，用手压实。放在冰箱冷藏备用。（我用的是做香蕉蛋糕的模具）
吉利丁片放在冷水，记住一定是冷水里泡着。因为他预热会融化，泡5到10分钟。
奶油奶酪放在不锈钢的盆里，盆放在另一盆热水中，隔水加热，注意，水不要碰到不锈钢盆地。搅拌，完全融化后加入20克细砂糖，继续搅拌。
拿出泡软的吉利丁片，用纸擦干。加入奶油奶酪中，会预热融化。搅拌至顺滑无颗粒。
另取一个盆，加入淡奶油，酸奶油，和剩下的20克细砂糖。用电动的打蛋器打发。。打至刮到划过，痕迹不会那么快消失。
把奶油奶酪倒入打发的奶油中，同时加入蓝莓果酱。用橡皮刮刀搅拌均匀。
倒入冰箱里的模具，在桌上磕几下，整掉空气，同时使其平整。
冷藏5个小时候，就可以吃拉！可以用勺子直接挖着吃！哈哈！
花生酱香肠卷
用料：
2片方片包
一个鸡蛋
适量花生酱
两条香肠
一小块黄油
做法：
跟西多士前步骤差不多。
主要是卷起香肠。
完成！
香辣土豆块
用料：
2个土豆
适量碎花生
适量酱油
适量辣椒粉
2根葱花
适量花椒粉
适量白砂糖
适量芝麻
极少醋
做法：
将土豆去皮，切成小块，放水中浸泡待用。
平底锅（不粘锅也可以， 但最好是平底锅，）内放入大量的油（最好可以将土豆淹没完），油红了之后，将在浸泡的土豆块捞出，放入平底锅中，炸到土豆的三分之二熟时。
将平底锅的油倒出三分之二，让土豆块继续炸制金黄（土豆块的两边有明显的焦黄），捞出时控油。
土豆块捞出后，将剩余的油也倒出，然后将芝麻，花椒粉，辣椒粉（辣椒粉最好最后放，不然容易胡），碎花生（多一点好吃），白砂糖（少许），味精（少许），最后放入酱油，醋（极少），炒2分钟左右，倒在土豆块上，可以放一下香油（麻油），放入小葱花，搅匀之后就可以享用了！(⑉°з°)-♡
香蕉燕麦饼-无麸质无蛋奶
一款非常好吃，又简便的早餐饼
用料：
80克无麸质即食燕麦片
160克水
1根香蕉
1勺糖（可不加）
做法：
将麦片与水混合，搅拌均匀，密封放冰箱，第二天早上备用
早上取出麦片，加入一勺糖，一根香蕉，将香蕉压碎
搅拌均匀，如果觉得有点湿可加一勺淀粉或米粉，我这里没加
舀一勺麦片糊，倒入平底锅，先不要去翻动，等底部煎金黄了再翻面
煎至两面金黄即可
享用！
Enjoy！
帕尼诺
吃完一回星巴克帕尼诺就惦记上啦，又健康又美味自己动手来一打～
用料：
25克黄油
适量盐
适量黑胡椒
2只彩椒
1袋马苏里拉奶酪碎
半个西葫芦
半个茄子
半盒口蘑
半盒圣女果
1包百里香
做法：
把蔬菜切成丝片，茄子单独撒盐腌一刻钟再混到其他蔬菜里
平底锅中火加热放黄油
加入适量百里香炒香

蔬菜炒熟后，加一勺盐和适量胡椒继续翻炒出锅

把蔬菜铺在面包上，在铺上一层奶酪碎，放入烤箱
180度热风
烤八分钟左右
大功告成～摆盘，口感超绵密^_^
萝卜炖羊排
用料：
500克羊排
200克白萝卜
15克姜
15克大葱
20克料酒
2克胡椒粉
10克盐
2克味精
做法：
羊扦排洗净改成长4。5厘米的块，用清水泡净血水；2。 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1。5厘米、厚1厘米的条型待用；3。 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；4。 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；5。 下萝卜，用小火烧至软透；6。 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成
制作提示
羊排要新鲜，要泡净血水
萝卜要洗净，否则汤色差
羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差
健康提示
羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1。 维生素B2。 萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等
有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效
双重巧克力面包
看了不少巧克力面包做法，感觉有些复杂。自己根据一款葡萄干面包的配方改造了一款巧克面包。
用料：
2杯面包粉
半杯可可粉
2茶匙酵母粉
1茶匙盐
1杯全脂牛奶
3汤匙无盐黄油
4汤匙-8汤匙黄糖
半杯耐高温可可粒
做法：
将面粉，可可粉，酵母粉，盐混合
另一个量杯里放上室温的牛奶，室温很重要。让入黄糖和化的黄油，搅拌均匀。
将面团与混合液充分混合中速搅拌6分钟。将耐高温可可粒混入面团（用手更容易一些）
放入盆里发酵至两倍大，大概1.5-2小时。
将面团整理成一个长方形，长的边和你的烤盘一边长。从长边卷起。
将卷好的面团放入刷好黄肉的烤盘里。盖上刷过黄油的保鲜纸。进行二次发酵，约30分钟至1小时。
放入烤箱180度烤45-50分钟。
烤好了，满屋子都是巧克力香。
美味白切鸡
想起一道菜，简单美味，今天就试试白切鸡吧！三黄鸡10.8元一斤，比猪肉便宜多了，又营养！买了一只小的三黄鸡，28块，一斤猪肉的价钱，可以美餐一顿了！
用料：
1只（二斤半左右）三黄鸡
3片姜
葱节一团（或者大葱段3段）葱
做法：
把鸡洗净，爪子剪指甲，塞进肚子里（费劲啊）。
烧开水，先进行三提三放。水开了，拎着鸡脖子，把鸡放进水中5秒左右，要没过鸡。拎出来，过凉水。再进行2次。据说是紧皮，随后不容易被煮烂。
水烧开，放入鸡，水没过鸡，再次煮开后关火。浸泡30-50分钟，我泡了1个小时。
取出泡冰水10分钟，这样肉更滑嫩。切块装盘即可。看着简单，真是费了我九牛二虎之力。
准备蘸料。葱蒜切末，加生抽，醋，蚝油，糖，胡椒粉等调味儿，喜欢辣可以加辣椒油或者小米辣，我家是有孩子没法放。最后加点香油和花椒油。也有的说用热油浇一下葱蒜末（孩子不吃姜），然后浇点煮鸡的汤。
醉排骨
城市就象一个人，有老年人、中年人、年轻人、男人、女人。我所居住的城市福州宛如一个中年女人，它曾有美丽的过往，而今洗尽铅华。实惠不时尚，包容且友善，慵懒闲适，不修边幅。它没有让人怦然心动的妖娆和魅惑，如中年女人般不能给人太多想象的空间，却能带给人实实在在的温暖。
福州以包容的姿态接纳喜欢它的和不喜欢它的人。许多外来人批评福州缺乏进取精神、缺少文化气息等，却又愿意在这里生活。因为这里不仅有着优越的自然环境，更有闲散、宽松的慢生活。我觉得在多元化的时代每个城市不必都以一个模式发展。在其它城市追求更快、更高、更强的年代，福州则以它的宽容和闲适保持着与众不同的城市特色。
城市如人，千姿百态。如果你爱一个城市，就算不是故乡也能够安居乐业。“心安即是家”。如果你不喜欢自己居住的城市，应该象对待邻居、同事一样，学会与它和睦相处，接纳它的文化、习俗和饮食习惯。
虽然福州菜口味偏淡，一些外地的朋友到了福州以后，在接纳美味海鲜的同时也接受了福州菜淡中带甜的口味。今天介绍一道简化版的福州传统菜【醉排骨】，就如福州这个城市，虽然卖相不太好，但是酸甜适口，做法也比较简单。大家可以依照菜谱的做法，按自己的口味使用调味品。
用料：
400g肋排
葱
蒜头
酱油
糖
醋
麻油
生粉
油
做法：
将肋排切成小块,加入生粉和匀，葱、蒜切末
取一碗调入酱油、糖、醋、麻油、葱、蒜末
锅里倒入一碗的油，烧至六成热，将排骨入油锅内炸熟，装到调料碗中，摇匀即可装盘
牛蒡烩饭（改良版）
很多人说牛蒡有股中药味，但是我很喜欢这个浓郁的药材味😋。以前日本楼下的居酒屋里就有牛蒡鲑鱼舞茸饭真心感觉百吃不腻。牛蒡的功效也有很多降血糖、抗衰老、抗癌等大家可以去了解一下。下班晚了就没有买到新鲜鲑鱼所以今天做个改良版。
用料：
半根牛蒡
1勺香油
1根胡萝卜
1块昆布
5个香菇
适量黑木耳
2勺味淋（或米酒）
适量盐
3勺蚝油
2勺生抽
1小勺糖
2根香肠
3人份米
做法：
米和海带泡发，泡发海带的水不要扔掉哦～
该切掉的、该调的调（调料全部放一起拌匀除了香油，蚝油和昆布都很鲜所以不要用加鸡精）、该削的削。解压好方法~
牛蒡就像削铅笔一样转折削下来
把所有的准备好的食材盖上去放入昆布水和食材齐平（因为我家大米是硬性的所以我还多加了）淋上麻油。开煮～
我把昆布扔掉了因为我不喜欢它的口感～大家可以按照自己的喜好来制作。烧好后的米饭迅速拌匀有条件的可以撒点白芝麻。软糯可口，超爱这个味道～       还有一个终极吃法一般人我不告诉他👍👍就是煮好的牛拌饭上敲上一个可食生鸡蛋再滴几滴生抽和撒一把葱拌着吃又是一个完全不一样的味道。
宝宝辅食：奶酪红薯丸子
在之前“黄金地瓜烧”的基础上调整的，这样的口感会更软糯一些，也不需要烤箱。
红薯营养价值高，口感也好，宝宝一般都爱吃，稍稍处理一点就会变成一道可口的小点心哦.....
适合年龄：12个月以上
制作时间：30分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、平底锅、碗
小芽营养问答
红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
而且口感也很好，宝宝一般都会喜欢吃。
但注意一次不要吃太多哦，宝宝肠胃弱，否则会引起腹胀、排气等不适。
用料：
230g红薯
15-20g原制奶酪
适量（步骤中有说明）玉米淀粉
少量，可不加盐或糖
#》红薯也可以换成其他，比如土豆、紫薯等，因为含水量不一，需调整粉的量。
#》加糖加盐都很好吃，个人更喜欢加盐的，大人吃还可以再加点胡椒粉啥的，口感更佳。
做法：
将红薯切片，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出，尽量切薄片，比较容易熟。
》建议和小芽一样，平摊蒸熟，放碗里水分会更大些。
》蒸的时间，大家根据自身情况调整，蒸到软烂为止。
把蒸好的红薯取出，用叉子捣成泥，趁热加入原制奶酪（我用了原制马苏里拉芝士碎，也可以用块状原制奶酪，切碎加进去即可）、玉米淀粉、细砂糖或盐（可不加），混合均匀。
》建议趁热加进去，奶酪会化掉一些，成品口感更好。
》玉米淀粉大家慢慢加，这个量很难和大家规定好，因为红薯包括蒸的方法时间都会导致最后的红薯泥含水分不一样，要加的玉米淀粉也会不一样。总之要加到最后的红薯团不会一碰就黏在手上。
这就是最后红薯团的状态，软软的但用手搓球球的时候不会太粘手。
取一小团红薯团，用手搓圆，变成一个一个小球球，小芽每个小球大概15g左右。
》实际操作的时候，建议带上手套，如果没有手套又有点黏，手抹一点油再搓也可以。
平底锅热锅，刷一点油，转中小火，将步骤3中搓好的红薯球放入，可以用铲子压扁下。
接下来反复翻面，烘煎到表现微黄就可以啦.....软糯香甜又补钙的红薯丸子就完成啦.....
给宝宝当点心或主食都可以，小小宝就什么都不要加了，红薯本身就有甜味，大一点口味比较重的宝贝可以加点糖或者盐，甜口咸口都好吃。
白菜腌肉面
腌肉，又叫做咸肉或是油渍肉。老一辈留下来的做法：冬天腊月的时候都要杀猪，把猪肉用料煮熟、再抹盐炸，然后放入罐子中加盐最后用猪油封口腌上一大罐，只要保存得好，大半年都不会变质。因为肉经过腌制之后易于存放，吃的时候拿出一块切一切，不管是吃大烩菜还是做腌肉面都非常方便。
用料：
1块腌肉
3片白菜
1根胡萝卜
1勺六月鲜红烧酱油
1勺味达美醇鲜蚝油
10克白糖
做法：
准备食材
白菜洗净切成细丝
腌肉切成薄片
胡萝卜切成细丝
锅内加油烧热倒入腌肉加六月鲜红烧酱油炒上色
倒入胡萝卜丝炒匀
加入白菜炒至打蔫，加糖、盐调味
加适量热水煮至成熟软烂，加蚝油和葱碎翻炒关火
锅内加水放入面条煮熟捞入碗中
浇上面卤即可上桌
胡椒猪肚鸡
用料：
个猪肚
做法：
准备
1猪肚1000g打开，切掉肥油，加盐10g，生粉15g，洗干净（如果味道比较大，可加白米醋2g），放入有15g料酒的开水，煮硬身，切除黄色的覆盖物
2热锅放油，放姜片30g，炒香，香叶2片，白胡椒碎10g，炒香，放入猪肚，大火煎香，白米酒10g，放入高汤1500g，放冰糖10g，盐5g，煮开，放压力锅，上压后中火13~15min取出，冷水洗净，切条，汤备用
3清远鸡1100g，放盐5g，糖2g，拌至沾手，放湿生粉（清水50g，红薯淀粉30g，去水沉淀），拌匀，铺开，放花生油5g，腌15min
4料头：姜片20g，去核红枣4个，枸杞5g，胡椒粒15g，当归3g
 
做法：
热锅放油，放姜片，炒香，放白胡椒粒，当归，炒一下，猪肚，炒香，白米酒10g，炒香放红枣，放汤，煮开，放鸡肉，放枸杞，大火煮开调小火，放鱼露5g，三花淡奶50g，小火开盖煮3min（或者关火盖盖子焖3min）
凉拌菠菜
用料：
把菠菜
勺香油
瓣蒜
克糖
克盐
勺生抽
勺辣椒油
做法：
1、菠菜洗净切成小段，开水下锅焯3分钟，捞起来过凉开水。
2、菠菜装盘加辣椒油，蒜末，香油，生抽，少量盐，糖拌开。（为了增香，蒜末可以热锅油淋）
万能的炖鱼
普通的鲫鱼，鲈鱼，草鱼之类都可以这么做
用料：
2勺生抽
一点点糖
1勺酱油
一两滴白醋
2勺料酒
4段葱段
1个鸡蛋
4片姜片
6瓣蒜瓣
1只🐟
半勺香油
0.5-1勺盐
做法：
1.🐟处理好（肚子里的黑膜撕掉，不然会很腥）
2.加入料酒，姜，蒜，腌制30分钟
上述材料调好汁
准备好葱姜蒜
腌好的🐟两面沾上鸡蛋液
油锅稍微煎制两面
🐟盛出来，油锅爆炒葱姜蒜，出味道把鱼放进去焖一会
浇上调料汁，焖30秒，注意不要干锅
加入温水，没过🐟
快收汁前放入盐
出锅前滴入香油，可以出锅啦！
可可馒头布丁
馒头也能做甜品？没错，对于爱好甜品的人来说，一切皆是甜品的素材。
其实就是用家里囤货就地取材，没有营养可可的用可可粉+低粉混合应该就可以，只是，要适量加糖。
用料：
120克牛奶
1个鸡蛋
1袋（42克）超模营养可可
7克黑巧克力
5克炼乳
7克核桃
60克馒头
做法：
馒头切丁，不粘锅小火炒干香。
混合材料均匀（核桃和巧克力切碎一点），烤箱200度，25分钟。
温州版糯米饭
用料：
300克糯米
15朵干香菇
2根油条
250克猪肉
1勺料酒
1勺酱油
适量盐
1/4个洋葱
做法：
1.糯米泡上一夜，第二天放入电饭煲里煮开，记住水要少于糯米一丢丢
2.香菇泡开切丁，洋葱切丁，切好肉沫
3.锅里放入猪油
4.热油依次加入洋葱丁香菇丁肉沫，在加入豆瓣酱，酱油，酒，盐炒开
5.加入刚才泡香菇的水煮开即可
6.蒸汽炸锅油条炸好，我是因为买的油条不够脆，放入炸锅中复炸一次更加酥脆
7.将油条切碎，加入饭中即可
蔓越莓乳酪磅蛋糕
一直很喜欢吃蔓越莓，更是甜品的好伙伴！这款磅蛋糕借鉴了淘宝店铺小胖烘焙屋西点DIY烘焙的方子，适合下午茶点心！
用料：
125克奶油奶酪
100克鸡蛋
30克黄油
180克低粉
5克泡打粉
55克蔓越莓
80克糖
30克酸奶
做法：
将准备好的蔓越莓干倒入适量的朗姆酒浸泡备用。

将奶油奶酪隔水加热，用打蛋器搅打至顺滑。将黄油、酸奶加入，搅拌均匀。
将低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
将砂糖分2-3次加入奶油奶酪糊中，搅拌至光滑无颗粒。将鸡蛋分次加入，每次需要等前面的完全融合之后，再加入。
将之前过筛好的低粉倒入奶酪蛋黄糊中。用刮刀混合拌匀，拌时不要过度搅拌，以免起筋。
将蔓越莓干取出，沥干水份放入，用刮刀稍稍拌一下。
将做好的乳酪蛋糕糊倒入模具当中，模具记得选择不粘的，这样方便脱膜。烤箱预热180度，烘烤50分钟左右，具体时间根据自身烤箱温度来看，在最后的时候，看一下表面上色情况。
烤好之后的蔓越莓乳酪磅蛋糕，如果是选择的不沾模具，只要等凉了之后，扣下来，蛋糕很容易就取出了。
妈妈牌白菜汤面
用料：
白菜
面条
葱花
盐、酱油、十三香、香油
做法：
油热放葱花、十三香
然后放白菜丝多炒一会（一定多炒会，不然不好吃），放酱油，添水
水快开时下鸡蛋（贴锅边慢点下），放盐
水开后下面，开锅后小火煮熟即可。
巨下饭系列之青椒肉丝
小阿哥教你家常版青椒炒肉丝~超级下饭，超级好吃哦~
用料：
3个青椒
10克水淀粉
300g猪肉
5g料酒
5g盐
5g糖
1个蛋清
做法：
准备一块上好的猪肉
先把猪肉切成薄片
再将猪肉切成丝
加入蛋清、盐、糖、料酒、耗油、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟
热锅冷油，下肉丝煸炒至断生。
炒炒炒
倒入切好的青椒丝
加入盐、糖和少许鸡精调味
超级下饭的青椒肉丝就做好了！
我一个人能干5碗饭!
夏日快手菜-牛肉咖喱炒乌冬
#阿雯厨房-咖喱牛肉炒乌冬# 

广州天气越热满脑子都是
番禺西丽路佬佬的星洲炒米
忍到早上做了星洲炒米变奏版本
咖喱牛肉炒乌冬
用百香果苏打水柠檬茶
配上一杯特饮 这一刻我爱夏天
用料：
1包乌冬面
150克牛肉
四分一根胡萝卜
3片叶子圆白菜
二分一个红彩椒
二分一个绿彩椒
一个鸡蛋
一个蒜茸
3勺生抽
2勺咖喱粉
1勺糖
油
生粉
做法：
用蒜茸、糖、生抽、油和牛肉拌匀然后下两勺生粉拌均匀之后入冰箱腌制半小时。
切好蔬菜，切成这样啦。
用这种咖啡粉
然后掏出一个碗，放两勺生抽一勺糖然后两勺咖喱粉搅拌均匀，这样咖喱汁就好了。
先把鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅子不用洗了，下牛肉炒45秒，到牛肉微微变色盛出备用。
锅子不用洗了，依次下圆白菜和胡萝卜丝炒40秒，然后下乌冬炒30秒，之后下牛肉和之前拌好的咖喱汁，鸡蛋翻炒40秒，最后下红彩椒和绿彩椒炒10秒。就出锅了～
然后找个漂亮的碟子装上～就可以拍照啦。
不知道什么风的牛肉汉堡盖饭
有时候如果一个人不想做很多菜，那就做个有荤有素的盖饭吧
用料：
一盒（超市买的）牛肉糜
蔬菜方面没有讲究，有什么就放什么就好胡萝卜，洋葱
1.5：1番茄酱，烤肉酱
一碗白饭
适量盐，胡椒
一个鸡蛋
少许淀粉
适量无盐黄油
做法：
牛肉汉堡： 
1洋葱切丁（半个）， 用黄油炒香
2.牛肉糜加入鸡蛋，一半炒香的洋葱，一点淀粉，经过摔打，然后做成肉饼下锅煎熟
酱汁：

1.剩下的洋葱加入番茄酱，烤肉酱，如果太咸加少许糖
蔬菜：

把冰箱里剩下的蔬菜用黄油炒香，加盐，黑胡椒调味
把饭，菜放一起吧，看上去很满足的感觉
小龙虾盖浇饭
名副其实的真爱便当，处理虾的时候虽然很繁琐，但是吃的时候真的爽到爆，周末跟家人一起制作并享受这顿饭，爱意爆棚。
用料：
3斤小龙虾
两头蒜
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺生抽
4克盐
15克糖
8粒麻椒
做法：
清洗处理虾，去虾线
取虾脑，虾尾
取虾尾肉
炒制出锅
剩了一些，正好拍照
潍坊肉火烧
堂妈的方子，放在自己这留存，好找！
用料：
猪肉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
至尊咖喱焗饭「10L烤箱
公司的午餐外卖里，最常点的就是咖喱焗饭。。。

但是，要么腥味重，要么是芝士少，吃起来都不满足。。。

于是这里做了个至尊版。。。

关键就在鸡肉去腥、黄油、淡奶油、黑胡椒。。。

芝士味道是超级浓郁，还有淡淡的奶香，混合着黑胡椒的辛辣。。。🙀😋

做好的量呢，够两个成年人吃啦👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
200克鸡胸肉
一个土豆
一个洋葱
30克总统黄油
20克雀巢淡奶油
2克盐
2块（35克）百梦多咖喱
1克黑胡椒
适量马苏里拉奶酪
适量熟米饭
做法：
鸡胸肉切块，焯水去腥，备用。
土豆、洋葱，切块备用。
黄油下锅，依次放入洋葱、土豆、鸡胸肉，翻炒。
添热水，小火加热。加入咖喱、盐、淡奶油。煮至浓稠。
烤盘中平铺米饭，撒一层黑胡椒粉。
平铺咖喱馅料。
平铺一层芝士。烤箱预热，150度10分钟。然后转230度，2-3分钟，给芝士上色。
培根番茄字母意面
用料：
字母意面
培根
番茄酱
黄油
色拉油
盐
做法：
准备好材料
先烧一锅开水，加一小勺盐
水开后把字母意面放进去煮啊煮。煮多长时间？包装右下角说啦，5分钟是软中带硬比较有嚼劲的口感哦，7分钟就完全软掉咯亲！
煮啊煮就变成这样了，捞上来
为了不让小字母们粘在一起，要用冷水过一遍，最好再加几滴油
换锅子，热锅下黄油煎培根（那天没买到培根只买到培根火腿肠）
最后像做盖浇饭一样把热好的的番茄酱和培根浇在意面上就OK了。成品没怎么摆盘挺丑的就不拿出来见笑了。
番茄小面鱼 12M+
小面鱼软烂好消化，面食宝宝的最爱！揪一揪，搓一搓，一条小鱼出来啦
用料：
100克面粉
1个西红柿
1颗小油菜
少许虾皮
两小勺植物油
1小勺酱油
适量香油
做法：
倒入面粉和清水，揉成面团，醒发10分钟。
接着，番茄切十字，开水烫皮后去皮，切碎备用
小油菜焯水，切碎备用。
将醒发好的面团揉好后揪小块，搓成小鱼状。
锅热下油，将切碎的番茄下锅炒出红汤。
在红汤中下入油菜碎、虾皮，加入酱油均匀翻炒。
接着倒入清水，水开后将面鱼儿下锅。
咕嘟咕嘟，煮至软烂。
关火，淋入香油，搅拌均匀后盛出。
一秒治愈的流心凹蛋糕
它也叫蜂蜜凹蛋糕，凹凹的造型很随性也很好看哟。不要流心的可以时间长一点，今天烤的这个流心很完美，我家小朋友每次都想吃流心，之前每次都妥妥地烤全熟了。
今日完美版，mark下~
是六寸的模具，做出来是和模具齐平。

开启烘焙小白研学之路😁
有烘焙上的问题相互学习哦
V❤️：chiy1983（请备注下厨房）
用料：
6个蛋黄
2个鸡蛋
40克低筋面粉
30克糖粉
25克蜂蜜
做法：
准备工作模具中装好油纸
把全蛋，蛋黄，糖粉与蜂蜜倒入打蛋盆，鸡蛋要常温的哦。
高速打至蛋液滴落不立马消失的状态。
筛入低粉，用刮刀切拌到低粉完全融入。
倒入模具中，记得排气哦。拿起模具离台面10厘米左右高度多上下震几下。
烤箱上下火170度16分钟。出烤箱后蛋糕面是圆鼓鼓的，脱模具，表面会慢慢回缩，好看的凹面就生成啦！
黄颡鱼豆腐汤：
用料：
食材：
黄颡鱼2条
豆腐300克
油适量
姜3片
大葱3段
做法：
黄颡鱼去鱼鳞 去腮 开腹内脏清洗干净。双侧切花刀，撒适量盐。
锅内放入油，待油热后放入姜 葱煎出香味后放入黄颡鱼，煎至金黄色后加入适量热水。大火煮沸15分钟。
另取一锅加入清水，把豆腐切成1cm见方的小块，待水开后放入切好的豆腐，水开后加入少许盐继续煮2分钟左右捞出沥干水分备用。
待鱼开后20分钟左右加入准备好的豆腐，大火收汁即可。
发面青椒饼
青椒独有的香味和饼的软甜很好的融合在一起，让人有点欲罢不能。
用料：
1个青椒
200克面粉
适量酵母
100克水
适量盐
适量五香粉
适量油
适量白糖
做法：
将酵母放入温水中，搅拌至融化。面粉中加小半勺白糖。将酵母水倒入面粉中，揉成面团，盖上盖子醒发20分钟。
青椒去蒂，切成丁
面团醒发至2倍大，取出，揉面
将揉好的面，擀开，折成3折
再将面片擀开，放入盐，五香粉，油，铺匀，再撒上青椒
沿着比较窄的一面，如图折叠
折叠好的面封口，用擀面仗从中间压开。分成两个面饼，封口
盖上棉布，二次醒发10分钟。
电饼铛预热，放入少量油。放入面饼。小火2分半钟，翻面再烙2分半钟。千万不要把电饼铛的上盖盖上，那样做出来的饼不软。可以找一个其它合适大小的锅盖盖上，一定要留有足够的空间。
再开中火，正翻两面各烙2分半钟。这样表面会变得酥脆。
出锅，开吃……外皮酥脆，里面软嫩，刚出锅的时候是最好吃的。

我这本来不饿的人，只想尝尝，结果半个就尝没了
自制奶茶•阿萨姆抹茶牛奶
用料：
200ml左右鲜牛奶
5-8g抹茶粉(五十铃)
适量炼乳
25克优乐美阿萨姆奶茶
做法：
用200ml左右的热水冲泡优乐美奶茶                     加炼乳 搅拌均匀
加入抹茶粉 用电动搅拌棒搅到发泡即可
最后加入鲜牛奶 完成✅
高压锅罐头鱼
用料：
2勺生抽
1勺盐
2勺料酒
6片姜
6片蒜头
一瓶豆鼓
做法：
鱼先清洗干净，下盐腌制，大火蒸10分钟。
1蒸好，放凉防止粘锅
2锅先大火热一下，调小火放油，再开大火，油7分热，下鱼煎。
1煎好
2锅下油热蒜头姜辣椒，豆鼓一起翻炒，把油热好，鱼放高压锅，调料料酒酱油一起下，高压锅油要盖住鱼，再下一碗水，高压锅上气压1分钟，调小火压7分钟。
1这是压好的鱼
2特别美味
潮汕萝卜香饭
我的食材用量都是依人数酌情加减，没有具体到几克几两，我这顿煮的是五个人的量，您看着办吧
用料：
一小把干香菇
一小把虾米
一个萝卜
三四根（一定要有）芹菜
一小堆瘦猪肉
一块肉饼
酱油
油
两杯米
盐
做法：
电饭煲煮米饭（两杯米，水别没过手背）
香菇干和虾米分别用热水泡开
把看得见的食材全切成小粒粒～（包括泡开的香菇和虾米）
猪肉用酱油腌一下，不要太多，只要都沾到酱油就好
炒锅热锅后加油（多了一点也没事），因为这会放香菇和肉饼下去煎到金黄（很香哦），然后捞出
利用锅底剩油翻炒一下猪肉，变色就可捞出
如果锅没油了就加一点油，放萝卜下去，翻炒一会，把香菇虾米肉饼猪肉全放，可以适当些水（因为萝卜会出水，不能多，别超过一碗）
盖锅，直至萝卜变透明（那就是熟了），放芹菜粒焖多一两分钟（觉得少了芹菜粒感觉会差很多）
放盐，试咸淡，把电饭煲里熟了的饭舀出来翻炒均匀即可。
快手南瓜饼
快手，方便，你值得拥有！
用料：
五六片南瓜
适量糯米粉
适量糖
一大把黑芝麻
做法：
南瓜蒸好碾成泥
加入糯米粉，我放的是水磨糯米粉，糯米粉的量就着南瓜的吸水看着放。
看着差不多，我这次有点湿，捏着有点点粘手。
捏成小饼状，两面都撒上黑芝麻，按一下。
放到煎锅里两面煎熟就可以，我用的是小火，有时候中火，就看上去这样了。喜欢脆脆的可以在好了后，最后开大火煎脆。
茄汁肉酱（牛腩）意面4人份
肉酱面肉太少啦，还是自己加肉才能吃的爽快
用料：
500克牛腩
500克西红柿
500克和肉等重洋葱
5克按口味调整盐
1个蒜
500克意面
按口味黑胡椒
按口味奶酪
20克以上黄油
200克菌菇
罐头番茄酱
做法：
牛肉泡水洗净解冻去血丝。
番茄洋，葱洗净切小块。
蒜剥开切小，成蒜蓉。
菌菇洗净切块

先做意面的肉酱，
锅子最好是高压锅
锅里放黄油，小火融化
放蒜蓉，洋葱，盐，翻炒出香味





放入番茄
加半碗水
煮熟
ps加入的水根据锅子来
高压锅水少一点，水宁少勿多
炖锅因为时间久，稍微多一点

加入牛腩，菌菇
（高压锅15分钟后，自然冷却）炖烂
拌匀
根据口味，加盐胡椒和糖和番茄酱（罐头不是沙司）
意面沸水10-15分钟
捞出，过冷水冷却
拌一点油（最好橄榄油）防止黏连
面装盘，拌酱，（根据口味）放奶酪
鹌鹑蛋红烧肉
从小就特别爱吃妈妈做的红烧肉
刚刚结婚，开始过上了油盐酱醋的小日子
红烧肉作为一道“能拿得出手”的家常菜，也是得了妈妈的真传
老公上班要带饭，今天红烧肉，明天放点白菜、粉条，立刻又变成一道猪肉炖粉条，虽然做的时间长点，但一举两得也是值了～
个人比较喜欢做红烧肉时加一些其他配料，这样不会总吃肉觉得腻，妈妈做一般会加梅干菜，我这次选用的是鹌鹑蛋，因为我找不到像妈妈做的那么好吃的梅干菜
用料：
500克五花肉
1勺老抽
2勺生抽
4勺料酒
4片姜片
4个八角
40克冰糖
15个鹌鹑蛋
做法：
鹌鹑蛋煮熟，剥开，沥水，备用
五花肉洗净，切块
焯水，焯水时，我会加一点醋，可以让肉更嫩
焯好，清洗，备用
热锅热油，鹌鹑蛋小火煎至金黄，捞出备用
炒糖色：冷锅冷油，加入冰糖，小火炒，直至变成焦糖色
加入五花肉，一点开水，大火翻炒
加入生抽、老抽、料酒，翻炒
加入八角、姜片、煎好的鹌鹑蛋，加开水，转小火炖30分钟左右
完成
红烧牛腩
牛腩超级软烂，宝宝爱吃，妈妈开心😄
用料：
1kg牛腩
1块姜
1根葱
1头大蒜
各少许八角，香叶，桂皮
各少许老抽，生抽，盐，冰糖，料酒
做法：
牛腩解冻，切块。
葱姜蒜等调料洗净，切好备用。
牛腩切块，焯水。
下油，冰糖炒糖色，再爆香各种香料和姜蒜。
下葱段继续爆香，注意别把葱叶子炒糊了。
下牛腩爆炒。
加老抽上色，翻炒均匀后加入少许盐和料酒，生抽。
翻炒五分钟左右，加开水。大火烧开。
倒入压力锅，加入剩下的蒜头，葱叶子。
选牛羊肉，因为要给宝宝吃所以口感选择软糯。30分钟后就可以吃啦。
酸奶奇亚籽巧克力蔓越莓蘑菇头
黑蘑菇头👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104503000/
白蘑菇头 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104515100/

配方的量适合4cm的矮版吐司盒 比较特别
用料：
200克高筋面粉
130克无糖酸奶
15克白砂糖
2克海盐
4克干酵母
20克黄油
10克奇亚籽
20克蔓越莓
10克耐高温巧克力豆
做法：
低速混合高粉➕酸奶➕糖➕盐➕酵母成团
中速搅打5分钟 ➕室温软化的黄油 低速搅打到面团完全吃进黄油
吃完黄油之后转中速 搅打10分钟（9分筋）后 转低速➕奇亚籽 蔓越莓 巧克力豆（蔓越莓干如果颗粒比较大 建议用刀切成小块）混合均匀后盖保鲜膜 室温醒发到2倍大（1小时左右）
一发完毕的面团平均分成6份 滚圆 入模具（我的模具是不带涂层的 要抹黄油防沾）
入发酵箱 温度38度 湿度70  醒发45分钟 （手指轻轻按压表面 缓慢回弹 就说明发好了）
预热烤箱 上下火180度 中下层 烤制20分钟
TaDa 点开大图看哟
这个是真的好吃😋 蔓越莓➕巧克力 酸甜组合 奇亚籽的口感太美妙啦
各种蘑菇头 做起来 敬请关注😘
酸奶用的这种⬆️
减脂餐-卷心菜蒜香炒意面
美味减脂餐
用料：
一个卷心菜
50g意面
两勺蚝油
一勺酱油
半个大蒜
做法：
卷心菜切丝备用，意面煮八分钟沥干备用。
切大量蒜蓉下油锅爆香，倒入卷心菜丝翻炒至软，放入意面进行混合。加蚝油酱油一碗水翻炒，至入味即可。
扣肉
让我家孩子吃上瘾的一道菜，简单易学又不费事，怎能不让我喜欢😍
用料：
500克五花肉
适量生抽
适量料酒
120克(一包量)番茄酱
做法：
         五花肉用绳子绑好，这样煮好肉质口感会很好。
       用开水稍微煮下，定定型。
       放入高压锅，顺便把材料全部放进去，高火声响转中火12分钟。
        慢慢收汁好，出锅的成品，不错吧😄
冬菇木耳蒸滑鸡
佛系菜谱为自己备忘
用料：
半只鸡
2朵香菇
一把木耳
3片姜
2勺耗油
一茶匙盐
半茶匙冰糖
一勺白酒
一勺淀粉
做法：
买鸡的时候让切块，回家冲水洗净，沥干
加入耗油，盐，糖，白酒用手抓匀，用手才能更均匀更好入味。加入淀粉继续抓匀，最后加入油抓匀
开水上锅蒸，大火蒸5分钟转小火蒸7分钟，这样出来的肉质滑嫩
法式松露巧克力 - 情人节DIY甜品
现在还在买外面卖的那些巧克力当作情人节礼物就OUT啦~~~ JuJu教大家做一直在巧克力爱好者当中最受欢迎的松露巧克力的做法哦~~ 不用烤箱更不用高难的技术~~最基本的几道食材就能做出来的最完美的情人节礼物哦~~~！！
用料：
230g黑巧
120ml鲜奶油
30g黄油
2勺百利甜
做法：
开微火，倒入奶油
等奶油开始沸腾，关火，加入黄油，搅拌均匀
等黄油完全熔化在奶油里，下锅，把它倒入小块的巧克力上面，迅速搅拌均匀
再倒入百利甜，搅拌均匀后冷藏3-4小时以上
等巧克力凝固了，用手捏成小球型，在可可粉上滚两下，让表面均匀的粘上可可粉就完成拉！
煮小西米
平日喜欢吃西米露奶茶.芒果西米露等，所以就想学着做一做。
用料：
适量西米
西米的三份水
做法：
将水烧开
准备适量小西米，反正我喜欢当天做，当天吃完，因为怕坏，其实只要放在冰箱里储存适当应该不会有什么事。
水烧开了。
倒入小西米
闷盖煮15～20分钟。
拿出来用凉水冲。
这样就可以了。
京酱肉丝
用料：
里脊肉
大葱
甜面酱
蛋清淀粉
料酒
香油
做法：
将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间
锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油，剩下的油以后还可以再用
锅中留少许的底油，调成小火，倒入甜面酱，搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝，改成大火快速翻炒，使肉丝都挂上酱，出锅前淋香油
煎饼果子
每天换着样给孩子做早餐。昨天没吃够，今天又安排上了，顺便写写步骤，很简单哦。
用料：
40克面粉
85克水
1克盐
3克玉米油
1个鸡蛋
1个肠
适量生菜
适量拌饭海苔
1片面包片
1勺豆瓣酱
1勺麻汁酱
少量辣椒油
做法：
准备工作:
1.切片面包切成长条，两面刷油放锅里小火烘烤至两面金黄即可。（当果子用）
2.一勺豆瓣酱+一勺麻汁酱+水+辣椒油搅拌均均备用。
平底锅稍微热一下，不用太烫。有点温度就行。把面粉加水、玉米油、盐搅拌好倒入平底锅中，四周摇晃均匀摊一张饼。
待饼表面鼓起气泡，打入一个鸡蛋摊平。（一定要小火🔥）然后翻过来再烙一下出锅。
把事先调好的酱刷在整张饼上。
加适量生菜、一根香肠、面包干、拌饭海苔。卷起来，整个煎饼果就做好了。既简单又好吃噢。
卷起来，开吃吧。
我写的是一个煎饼果子的量。
鲍鱼干简单做
糖，姜，葱段各少许
用料：

鲍干
冬菇
瑶柱
做法：

1.鲍鱼干浸过夜.
2.取一沙锅放入鲍鱼+鸡（飞水）.
3.瑶柱+花菇（泡过）+适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五个小时关火
4.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。
香煎三文鱼
一直吃不来生的东西🤔
三文鱼的营养含量很高脂肪也低
超适合健身完回来吃
用料：
适量三文鱼
1个柠檬
1勺黑胡椒
适量黄油
撒一面盐
做法：
准备食材
撒上盐+黑胡椒+半个柠檬汁腌制10分钟
ps：盐撒一面就够了/第一次做咸了🤣
黄油入锅🥥椰子油也可以呀
每一面煎1分钟 
如果你不喜欢太熟就40秒自己控制咯～

2分钟出锅 
再把剩下半颗柠檬汁挤了🍋
抓点叶子🍃摆盘


完成咯～
鱼肉蔬菜色拉
用料：
色拉
鸡蛋
小番茄
色拉用的蔬菜
鳕鱼
橄榄油
做法：
先将鸡蛋煮熟，剥掉鸡壳，切长条，小番茄洗净切开
平底锅烧热倒入少许橄榄油，把去骨鳕鱼煎熟，放点盐
这里买的是超市处理好能直接食用的蔬菜，就倒入色拉盆，放入全部食材，加少许橄榄油，色拉酱拌一下即可装盆
黑醋牛油果羽衣甘蓝蔬果沙拉 素食
很久以前吃到的色拉只有一种类型，即用土豆方腿之类的食材用白色的乳化色拉酱拌匀，确实是很好吃，但是吃多了还是有点腻的。
后来才发现色拉其实有很多种，比如这款蔬果色拉，一道我自认为口感非常清爽、极简单又有超有颜值的色拉～
苹果醋和黑醋都可以，没有的话老陈醋也行，我都干过，也挺好吃的，但是蔬果一定要保证新鲜清洁～
食材都可以更换，譬如羽衣甘蓝可以用生菜代替，没有鹌鹑蛋用鸡蛋，奇亚籽没有用亚麻籽，再没有用芝麻，都没有也行就不吃，哈哈哈，关于做菜的用料我一直很随便，但做人我一定很认真～～
哈哈哈，开个小玩笑，我们开始吧！
用料：
1个牛油果
50克（随意）羽衣甘蓝
6个（随意）鹌鹑蛋
8个（随意）圣女果
少许蓝莓
20克（随意）杏仁
少许奇亚籽
10克橄榄油/米糠油/色拉油……
20克黑醋
15克生抽
10克糖粉
少许黑胡椒
做法：
准备好所有食材～
也请准备好所有的调味料～
蔬果泡水，加盐、小苏打或者其他清洗剂浸泡～
鹌鹑蛋煮熟～
将煮熟的鹌鹑蛋剥壳～
处理牛油果～
牛油果削皮切片～
圣女果也切开码入盘子里～
全部准备好后，接下来处理羽衣甘蓝～
将清洗沥干的羽衣甘蓝去除根筋，叶片撕成大片～
煤气开最小火，将羽衣甘蓝放入锅中慢慢烤软～
我是练过铁砂掌的厨娘，哈哈哈，亲们用筷子翻面～
烤软了就可以了～
码入盘中，加杏仁及蓝莓～
将黑醋、生抽、糖搅拌均匀～
浇在蔬果上～
再浇上油～
最后撒上奇亚籽和黑胡椒碎～
成了，是不是很美丽，吃时再搅拌均匀，让每块蔬果都被酱汁包裹～
拌好的色拉颜值也是无死角～
夏天最爱的一道菜～～
甜酒酿（煮饭版）
送给被我带入酒酿坑的小伙伴，懒人版。
这是一款家常的电饭锅煮熟的米饭做的酒酿，可以用杂粮饭，各种剩饭，大米饭，糯米饭都可以。
特点：方便，水少，随时都可以做（平时烧饭的时候多烧点饭，吃剩下的就可以用来做）
用料：
1500G电饭锅煮熟的米饭
8G安琪酒曲
一般是一个大汤碗容器一个
做法：
容器用开水消毒，自然放干
煮熟的米饭在电饭锅内用饭勺打散，然后放凉到26度左右。（没有温度计就用手，摸上去不怎么热就行了）
撒入酒曲，搅拌均匀
将搅拌好的米饭放入消毒后的容器内，轻轻按压，不要太用力，最后在中间挖个洞洞
盖上保鲜膜密封起来放在温暖的地方。
也可以用酸奶机，发酵机，面包机。
我是用面包机的，温度是30左右，一天半就能吃了。
中间的圆圈出现水后就能吃了，米饭是甜的哟（因为这款水比较少，所以不会有很多水的。）
这时候可以封装到干净的容器内冷藏保存。
糖醋五花肉
用料：
500克左右猪肉
7.8片姜片
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4勺白糖
2小勺盐
做法：
一斤左右猪肉洗净切成小块。
绰水捞出沥干水分。
起锅倒入少量油。
下入姜片，煸炒出香味。
肉块下锅煸炒。
炒至肉块稍稍变色。不要太长时间，做出来会比较硬。
加入料酒，酱油，醋，糖，翻炒均匀。
加入适量热水，没过肉。加盖中小火煮20分钟左右。
加入盐，大火收汁。
完成。
装盘。
配米饭吃很下饭。
糖醋汁用的吃饭勺子。
盐用的调料盒自带的小勺。
蛋白炖牛奶
用料：
4个鸡蛋清
100ml牛奶
100ml新鲜椰子水
适量白糖
做法：
四个鸡蛋只要蛋白，椰子水和牛奶倒入锅内加热到温温的状态。

把椰汁和奶混合物倒入蛋白内、加适量糖。顺时针搅打，一般打个5分分钟左右。蛋白彻底融入牛奶和椰子水里面就可以了。❤️微信：liziluzhi2❤️
2、打好后过筛两次。倒入碗里面，盖上保鲜膜、在保鲜膜上戳开几个小孔。

锅内水煮沸后，把装有蛋白混合液的碗放到蒸屉上，小火慢慢蒸个6-8分钟左右就可以了。也不一定是这个时间。自己火候看一下哈。
酸汤水饺
又有水饺又可以喝汤，非常适合孩子吃
用料：
1勺醋
少许香菜
少许虾皮
少许紫菜
少半勺生抽
少许鸡粉
水饺
做法：
在碗里调好汁。将鸡粉，虾皮，生抽，醋，紫菜放到碗里，生抽少放，因为虾皮和鸡粉都有些咸味。
煮饺子
把饺子连汤盛到碗里。
芋圆烧仙草
逛泉屋时看见了基础配料，突然想起大学时在餐厅里做过，忍不住买了一堆，全手工果然费时做，搓芋圆绝对不堪回首的经历，劳动的成果必然还是好的～
用料：
500g木薯粉
3个红薯
4个紫薯
100g红豆
吃多少煮多少西米
吃多少煮多少珍珠
做法：
准备好红薯紫薯，去皮切片比较容易蒸好，木薯粉在泉屋买的，品牌什么无感
薯类蒸好半个小时，一定要趁热赶紧拿出来
戴手套开始了！真的烫！戴手套趁热揉，揉烂后加入木薯粉，适量慢慢加，木薯粉的话没有面粉的粘性，揉好后的面团还是比较散，搓的过程太艰辛，没有拍详图
一直忙到晚上，芋圆大功告成，胖胖的是同志捏的😂，这次我只做了红薯紫薯味的
芋圆还有之前买好的成品，挑了没有做抹茶味准备一起煮试试（就想看看有木有区别！哈哈）
椰浆也是在泉屋买好的椰浆粉，泡好提前放冰箱冻着，其它配料准备好开煮～
水开放芋圆，煮至芋圆漂浮在水面捞出，凉水迅速冲一下，一边放着
珍珠是网购的，没有做，和芋圆一样的煮法，煮好后我是用凉水泡着
西米水开放入，需要搅拌，煮了二十分钟，白色固体慢慢变透明，中间还有白色未煮好的，关好，用锅盖焖一会，焖到全透明捞出，多用凉水冲洗
买仙草粉的时候看了好多家，都说仙草粉就是凉草粉，也有说提炼不一样，我就找了以前餐厅里做仙草的牌子
一般煮仙草比例是1:6，水开后一边搅动，一边加入仙草粉，这次我先按照1:1凉水冲开
冲开后倒入锅里，一直搅，不要停，加冰糖，继续搅，镜头被热气糊掉了--找容器倒出，凉在一边儿，放冰箱！
凝固后的仙草，可能水多了，有点松
开刀🔪
最后一步，煮好的摆盘，配料混一起，简单粗暴可以吃了😂
必不可少各种摆拍，我吃迷你版，右边是同志的量
多出来的～
炖三套鸭子
用料：
2000克鸭
700克野鸭
200克雏鸽
300克火腿
100克冬笋
50克香菇
5克虾米
100克料酒
3克盐
1克味精
25克姜
10克大葱
做法：
将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架；2。 剔除鸭腿和翅部的骨头；3。 将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅；4。 将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净；5。 将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净；6。 将冬笋、熟火腿切成片；7。 葱切段、姜切块备用；8。 将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇（各点1/3的量）置入鸽子与野鸭之间；9。 将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇（各一半的量）置于野鸭和肥鸭的两腹之间；10。 提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然；11。 将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净；12。 将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净；13。 将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭（腹部朝下）、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水（能淹没套鸭），烧沸后撇净浮沫；14。 放入海米（虾米）和料酒，盖好锅盖；15。 用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂；16。 火后拣出葱段、姜块不用；17。 提起竹垫
香喷喷滴河南蒜苔豆芽肉丝卤面
儿子从小爱吃我做的卤面，正好新蒜苔下来了，赶紧买点鲜面条安排一下吧！
用料：
份面条  细面条，二宽面条均可。基本上一斤面条够四个人吃的！
100克左右瘦肉丝
150克左右黄豆芽
200-300克蒜苔
调料
两个八角
10粒花椒
一勺蚝油
两勺生抽
一勺半老抽
5-7克盐
少许拌面香油
小半勺鸡精
腌肉调料：胡椒粉少量，盐适量，生抽老抽蚝油适量，料酒适量
做法：
瘦肉丝用盐，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，耗油，生粉腌制半个小时左右入味，用油炒出来放置一边。
蒜苔豆芽摘好，蒜苔切2CM小段，黄豆芽摘掉小尾巴！
上笼蒸卤面，记得把面条撕一下，不要太长！蒸卤面15分钟
炒锅倒油，下八角花椒粒，下肉丝和蒜苔，炒一两分钟倒入豆芽，加入盐，蚝油，生抽，老抽等调料炒，并加入清水。清水稍微多点好拌面！
面条蒸好后用夹子和筷子放入炒好的菜里，翻拌，让面条均匀的浸上汤汁，这步可以一点一点放面条拌，否则容易拌不匀，拌好后放回蒸锅，上面再盖一层布，这一步是怕蒸的时候太多水分流到面条内变黏就不好吃了！看面条多少，再蒸10-15分钟！
另取一盆，倒入香油，将蒸好的面条夹出来放盆子里可劲儿拌！妈呀，太香啦！
孜然培根小土豆
方子来自一人食^_^自己改动了下配料
用料：
6只小圆土豆
孜然粉
一至两条培根
可以按照口味添加任意调味料配菜等等
做法：
把土豆煮软 烤箱预热400华氏度
土豆沥干稍稍晾晾不烫手了就可以拍扁 撒上孜然一层 铺上培根碎 再撒上孜然一层
大约烤20分钟 烤熟培根烤干土豆即可
减脂增肌：蜂蜜龙虾西柚沙拉
呐呐 又一个减脂增肌快手沙拉～

从一开始连牛油果都要算着卡路里吃
到现在各种倒腾好吃的减脂增肌菜谱

算一算 一路过来 健身已经一年了

今天测了体脂率 21.2% IBM是23.2
哈哈 比我想象中低～ 
继续努力么么哒！向18%-20%前进～

小龙虾100g卡路里只有93大卡 
但蛋白质有14.8g 脂肪是3.8g
是健身后很好蛋白质和优质脂肪来源

西柚不算好吃 但吸油能力超强 而且下火噢～

每份卡路里总计约250卡上下
用料：
100g小龙虾/龙虾
半个西柚
100g莴苣生菜
30g蜂蜜
5g柠檬汁
做法：
生菜切丝 洗净 晾干后铺在碗底

龙虾用开水煮熟 过冰水降温 捞起 用厨房纸擦干水分
西柚切块 和龙虾一起放在生菜上
打圈均匀地在碗里浇上蜂蜜
切1/4个柠檬 用手把汁挤在沙拉上
拌匀开吃 呦呦呦～
酸汤肥牛/鸡
用料：
500克肥牛
1500克鸡腿肉块
100克浓缩凯里红酸汤
3000-6000克水
1把金针菇
适量油 姜 蒜
一小勺盐
一个青椒（或苦瓜）
做法：
准备材料
油烧热加姜蒜末
凯里红酸汤量出一百克
放入肉和酸汤 水 盐开始煮
不够再加个锅
小火20分钟 最后放金针菇苦瓜大火五分钟 盛出开吃
玉米虾饼~
用料：
3只虾
10克水果玉米
3克玉米淀粉
1克盐
适量蛋清
一丢丢蚝油
半个柠檬
做法：
虾仁切碎，小月龄宝宝可以剁碎一点
水果玉米提前蒸熟，切小块备用
加入蚝油，一点蛋清，一丢丢盐，淀粉，搅拌均匀
加入玉米粒搅拌均匀
平底锅刷油，整理好形状
煎至两面金黄~ 
出锅啦~ 要趁热吃
芋儿鸡
用料：
1只鸡
6个芋头
1个青椒
10粒花椒
3个干辣椒
1块桂皮
1个八角
1个草果
6片姜
8瓣大蒜
6段大葱
1勺豆瓣酱
做法：
准备食材，三黄鸡切块焯水，青椒只是配色，可以不用。
起油锅，加一小块冰糖炒糖色（可以不用），加入鸡块和辅料翻炒均匀，中间拨个洞加入豆瓣酱爆香。
再加芋头翻炒均匀。
加水没过食材，盖上锅盖中小火炖煮20分钟左右。
再加入青椒焖煮一会儿。
起锅装盘，特别下饭。
凉拌面
我是南方人，但是很喜欢吃面，夏天吃汤面又热，就做了凉拌面
用料：
一份面条
三个番茄
适量花生米
适量酸木瓜
适量辣椒
适量油
一小勺盐
适量酱油
五根葱
做法：
把水烧开，放入面条，待面条熟放入一个盛有冷水的盘里，过一会面，这样面吃起来比较有劲道
番茄切丁，辣椒切段，葱把葱白单独切出来，葱青切成葱花，依从装盘
锅里放油预热，冒白烟放入葱白爆香，然后放入辣椒爆一下，再放入番茄，待番茄炒得软一点加一大碗水煮沸
水煮沸后放一小勺盐，再放一点酱油提鲜，再煮两分钟，然后关火
把之前煮好的面条放入碗里，放三分之一就可以了，因为还要放汤和其他的料，把汤淋在面上面，加入花生米，和酸木瓜，或者是自己喜欢的蔬菜就可以开吃了
白灼菜心
青菜，就是需要用最简单的材料烹制出它最新鲜的味道^_^
菜心—广东的特产蔬菜，营养丰富，主要富含维生素K、维生素C等。
食疗功效：预防贫血、降胆固醇、清热解毒、提供产后营养等。
用料：
适量菜心
适量大蒜
适量生抽
适量香油
适量花生碎
适量白芝麻
适量食用油
做法：
🔺菜心洗净去老根
🔺水烧开，加入适量盐和油
🔺先把菜心根部放入水中焯1分钟左右，再把叶部放入一起焯水1分钟左右

🔺捞出沥干水分装盘，加适量酱油、香油、蒜末、花生碎、白芝麻
🔺锅中倒入油烧热后浇在菜心上即可
烧烤料干豆腐
这是我最爱吃的烧烤料干豆腐。😃😃😃
用料：
5张干豆腐
少许孜然
少许盐
少许酱油
1包烧烤料
少许味精
少许葱
少许豆油
做法：
先把在冰箱里的干豆腐拿出来，用40度以上的热水烫10分钟，刚买回来先用凉水泡5分钟。
把泡好的干豆腐切成块，用凉水洗一下。
切葱花备用。
起锅烧油下葱段。
下入干豆腐。
配制酱汁。
打开烧烤料。
放入烧烤料。
往里添水焖2-5分钟。
出锅。
榨菜炒肉
一群丫头，每人一饭盆的白粥，争着抢着那瓶里的榨菜炒肉！也许，这种怀念会是我们一生的！
用料：
两个榨菜疙瘩
猪里脊肉
料酒
老抽
味精
胡椒粉
香油
水淀粉
做法：
里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆
榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味
放入肉丝翻炒至变色
加一小勺料酒
少许老抽，炒匀
倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可
鲜味十足的虾煲
用料：
20只鲜虾
1把金针菇
1把粉丝
50克肉碎
20克菜浦干（萝卜干）
做法：
砂锅🍲烧热加油，
第一层放入切碎的菜脯粒（萝卜干）和肉碎进行爆香
第二层铺满已泡软的粉丝
第三层铺满金针菇
第四层码好鲜虾
调制酱汁
蚝油，酱油，黑胡椒，水（水可适量多点因为砂锅加热过程中汤汁容易被吸收被蒸发），将调制好的酱汁淋在上面。
虾变色即可，再撒上点缀用的葱花
上锅前可在锅边再淋点油增香。
上锅后搅拌均匀，用料十足的虾煲就做好啦
豆沙月饼
一个从来不吃月饼的人，居然也会爱上月饼
用料：
1个鸡蛋
140g转化糖浆
4g枧水
30g花生油或玉米油
210g中筋面粉
200豆沙馅
200红枣馅
10个咸蛋黄
做法：
将转化糖浆、枧水，花生油加入一起搅拌均匀
将面粉倒入糖浆里，在用刮刀把面粉搅拌均匀
用保鲜膜包好放一边，过2个小时后在用
我做的是红枣、豆沙、咸蛋馅的，大家可以根据自己喜欢什么的口味做什么的，我是做50g的月饼用红枣，咸蛋和起来30g，月饼皮20g
将皮分好，弄成圆形，然后再把刚才做好的馅包在皮里，然后在用手弄圆
用月饼模具按压好月饼，可以在模具上刷点油，会比较好用一些
将烤箱预热5分钟，然后放入月饼180度烤5分钟，将鸡蛋液准备好刷在预热好的月饼表层上，记住不要刷太多，继续烤15分钟
新鲜的月饼就出炉啦，特别好吃
冬笋炒肉末--六月鲜酱油版
冬笋大量上市，我家是拼命吃啊( •̀∀•́ )好像不要钱一样😂😂毕竟错过就要等明年了，我喜欢买笋体肥大的春笋，一个就2斤多。
用料：
半根冬笋
150克肉末
1勺料酒
适量嫩肉粉
一勺酱油
一勺鲜椒酱
少许盐
少许白糖
适量姜葱蒜
做法：
笋半个，下凉水锅中，加少许盐，煮沸3分钟，捞出放凉水中浸泡一会。
切成自己喜欢大小的丁。
准备六月鲜特级原汁酱油。
肉末装碗中加一勺料酒，一勺六月鲜特级原汁酱油，适量嫩肉粉搅拌均匀。
起油锅，油放宽一点，放姜葱蒜小火煸炒。
倒入肉末。
翻炒至变色。
倒入笋丁。
准备鲜椒酱冒烟级。
根据个人嗜辣程度，我家有小盆友这次就放一勺，如果是我一个人吃的话可以满眼看见辣椒，哈哈😄😄
准备臻品蚝油。
一勺蚝油，再根据个人口味加适量盐和白糖调味。
翻炒均匀。
关火，盛盘。
喜辣朋友酌情加辣，超级下饭的( •̀∀•́ )
豆沙水煎包
很多事情你看到的
听到的未必是你想象的那样
人生在世
多给别人机会解释
多些向别人解释的耐心
人生会少很多遗憾
用料：
面粉300克
温水152克
盐3克
酵母3.5克
豆沙适量
发酵20分钟
做法：
豆沙是超市买的，用勺子挖
所有材料放面包机和面10分钟发酵20分钟，取出搓长条切小剂
擀面皮包豆沙
平底锅烧热放一丢丢油，把豆沙包放进去，加水，到包子的一小半，盖盖子小火烧，水烧干了闷一会
豆沙水煎包来了，😍😍😍😍😍
蒜蓉蒸金针菇
直接往下看！
以后有空了补图片！
用料：
瓣蒜
食用油
克糖
生抽
芝麻香油
把金针菇
小葱
做法：
做酱：准备一头蒜末，加同等蒜末的油，加盐糖（少量）炒出。
淋酱至金针菇，蒸6-8分钟，将汁水倒出，加生抽、糖、麻油，再倒回金针菇盘子，撒葱花。
咸蛋黄鸡丝粥
广东人，“无鸡不欢”，尤推白切鸡。可是吃之无味又塞牙缝的鸡胸脯肉块，往往被留在碟子里，落寞地等待那良人。幸好，咸蛋黄除了打救莲蓉，也打救了它。
用料：
1块鸡胸肉
1小茶杯大米
3朵鲜冬菇
2只咸蛋黄
1根小葱
适量香油
若干克盐
做法：
原料，此为一个份量，米的用量未列出
1.咸鸭蛋去蛋清，蛋黄压成碎末
2.鸡胸脯肉去皮去骨，撕成鸡丝，粗细依各自喜好，我喜欢细一些，太粗了吃起来塞牙缝
3.香菇剪成簿片状。茹蒂难嚼，建议不加，也可在煮粥前一起下，取其味，粥成取出茹蒂弃用。
锅热下油，油温下蛋黄碎，炒至出泡沫，下鸡丝，翻炒至鸡丝裹上蛋黄，装碟。
香葱切成葱花，备用
1.大米洗净煮粥
2.粥开下香茹丝，煮片刻，至粥变成淡褐色
3.下咸蛋黄鸡肉丝。留下一点最后装饰
小煮片刻，盛至碗。
撒葱花，装饰。
花生酪
早饭🥣
用料：
50克花生
60克糯米
400克水
420克或者牛奶
做法：
前一夜糯米花生泡水隔夜
第二天早上豆浆机糯米花生水/牛奶倒进去，启动米浆模式
过滤
素炒面(敲好吃)
用料：
份量(随意)看几人食面条(随意)
适量荷兰豆
适量红萝卜
适量西芹
适量红椒
适量🐷里脊肉(瘦肉)
(适量)上色提鲜酱油
适量食用油
适量南德调味料
做法：
肉切片+少许油+少许盐腌一会.备用
各种素菜洗净切丝
备用.
起锅热油.
放肉片炒会+所有素菜翻炒
+南德调味料少许拌匀+面条翻拌炒匀
+少许酱油上色提鲜
关火起锅
简单易做好看又好吃的素炒面就好啦🎉
关晓彤同款饭包
这款是改良款的。根据自己喜好来吧
用料：
3个鸡蛋
1块鸡胸肉
1个西红柿
5勺番茄酱
6片生菜
2个紫薯
做法：
准备食材 鸡胸肉提前腌制，我用的是（糖 盐 黑胡椒 蚝油 料酒 根据自己口味自行腌制）
鸡胸肉煎熟 紫薯蒸熟怼碎 鸡蛋煎熟 西红柿切片 备用
铺上一层保鲜膜 把想吃的东西加在生菜上，让在盖一层生菜。说白了 就是把面包片换成生菜了
拿保鲜膜卷起来 大功告成 减肥减脂午餐 同事都羡慕你
feta cheese and pesto 火鸡胸卷
和德国厨师学的一道简单的菜肴。只需要15分钟，超级适合下班后要做饭的人士！
用料：
3片火鸡鸡胸
若干片feta cheese
意大利罗勒酱pesto
盐
胡椒
橄榄油
豌豆
黄油
做法：
火鸡胸上码上切成薄片的feta奶酪，刷上pesto酱，撒盐和胡椒
用牙签将火鸡胸卷成卷
放在橄榄油里每面煎三分钟。同时煮豌豆。
豌豆最后用黄油煎一下增加香味。大功告成啦。feta cheese加上pesto酱的美味难以形容啊！
外酥里嫩的脆皮炸鲜奶
不论是日常还是烘焙中，
牛奶可以说是“家中常备”。
但是天天喝牛奶，总有一天会乏味。
如果有一天......
把液体的牛奶变为固体呢？
（冰冻牛奶并不算！）


那就把牛奶炸着吃吧！
外酥里嫩，口感香甜，
已经迫不及待想要享用这道美味甜点了！
用料：
250ml牛奶
15ml炼乳
30g玉米淀粉
30g绵白糖
50g低筋面粉
1g泡打粉
适量清水
做法：
将牛奶、炼乳、玉米淀粉、绵白糖混合搅拌均匀后，倒入锅中小火加热，不停搅拌至粘稠即可。
倒进已经在内部涂了一层油的方形模子中，抹平，待凉后放入冰箱冷藏室1~2小时左右，直至凝固成奶糕。
取出切成大小相等的小块（方块或者长方块都可以）。
在面粉中加入泡打粉混合均匀，再加入适量清水调成无疙瘩的稀面糊。
锅中倒油加热至六成热后转小火，取一块切好的奶糕，均匀裹上稀面糊，放入油锅中炸至微黄色即可，捞出沥干油就能美美地享用了~