xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一看就会的简易晕染奶油抹面
很多人问过我， 那种 ‘不规则烟雾缭绕’彩色晕染奶油怎么搞，方法其实很多，我这么懒的肥丸子肯定出的教程都是懒到家系列…我自己瞎琢磨的，只做分享，不喜勿喷
用料：
打发好的奶油
色素
做法：
打发奶油到如图状态
基本抹一下蛋糕胚子，但是不能抹久了让奶油变粗糙，唯一要求是奶油稍微多一点点
稍微平就好，不用太苛求
在抹刀上滴一点点的色素再像平时那样抹平就好
早餐｜格兰诺拉燕麦杯 Breakfast Granola Cups
适合减脂增肌的健身早餐！

搬运自facebook上超火的美食视频公众号
链接如下 要翻墙
https://www.facebook.com/buzzfeedpropertasty/videos/1762044857341520/

封面是视频里的成品截图 步骤图是我自己做了拍的 
等我做出比它好看哒我再换封面图嘻嘻
用料：
125g燕麦
2根香蕉
50g（原方100g但是美国人吃的太甜了）蜂蜜
1茶匙肉桂粉
一点点盐
以下是原方中木有的我自己加的
适量葡萄干
适量蓝莓干
适量黑芝麻
适量杏仁碎
做法：
香蕉两根 碾碎
加入蜂蜜 原方加了1tsp的杏仁香精 我木有 换成了香草精
搅拌均匀备用
以上四样是原方里没有的
杏仁用擀面杖碾碎 把燕麦 杏仁碎 蓝莓干 葡萄干 黑芝麻拌匀 加入肉桂粉 再放一点点盐 （家里木有肉桂粉就用研磨肉桂糖代替了）
把搅拌均匀的香蕉蜂蜜酱倒入燕麦中 用橡皮刀彻底搅拌均匀
码入烤盘 中间陷下去一点 方面烤完后倒酸奶
烤箱预热 175度烘烤15分钟 看烤箱脾气 两边容易焦的快 15分钟后怕中间不熟的话可以120低温再烤5-10分钟
出锅！好香好香好香！
浇上酸奶再加点水果更好吃哦！
（这张是原视频里的截图）
❗️量产王❗️夏威夷果可可脆片｜风靡整个烘焙界的爆款
无人不知无人不晓吧、

所以重点不是配方
在于几个小细节
Get到了就可以百分百成功✌️
用料：
#坚果装饰部分
8g无盐发酵黄油
4g黑巧克力
12g蜂蜜或者水怡
80g（自己吃的量，如果售卖你可以减）夏威夷果仁
#脆脆部分
72~75g（总重保持在这个区间即可）一个蛋白+一个全蛋
8g淡奶油
30g细砂糖
35g中筋面粉（我用百合花）
6g可可粉
50g无盐发酵黄油
做法：
将水怡、黑巧克力、黄油隔水融化，加入夏威夷果仁，拌匀，尽量让每颗果仁都包裹上；
脆脆部分的黄油量隔水融化降温至手温备用；
蛋液稍稍用蛋抽打散，不需要打发哦切忌，加入细砂糖、淡奶油；
再次搅匀即可
过筛入粉类（最好两次），防止有颗粒搅拌不均匀；
用蛋抽搅匀至无颗粒；
倒入事先降温好的融化黄油；
快速搅匀至均匀细腻；
装入裱花袋，剪一个口（不要特别大，否则挤的时候很容易往下流）；
依次挤在铺有油布的烤盘上（如果是不粘烤盘不铺也可以），不要挤很大（5角硬币大小），否则等你进烤箱的时候，融化的太快会散开的很大个，然后会都粘在一起；
挤完后，进烤箱一分钟再取出，然后放上事先做好的坚果部分，我买的是半颗的果仁，所以每个脆脆上面，我都放了两瓣果仁，这样看上去很满足哦；
放完后，进烤箱
我用的北鼎烤箱
屏幕165度（腔体实际155-160度左右）21分钟（1分钟融化，20分钟烘烤，合计21分钟）刚好。
等不及了 马上吃一个  嘎嘣脆脆脆脆……✌️
紅豆松糕
用料：
400克逢萊米粉
40克糖
200克水
300克紅豆餡
做法：
預熱竹蒸籠及備濕蒸布模具。將粉糖水混合搓細粉分兩份備用。
一份粉過篩後輕輕撒入模具煮5分鐘挫洞透氣再蒸2分鐘。
鋪上紅豆餡蒸5分鐘
另一份的粉過篩將一半粉撒在紅豆餡上蒸5分鐘
挫洞透氣噴少許水蒸2分鐘
將剩餘的粉均勻撒上整平，蒸籠加足夠的水量蒸20分鐘將紅棗撒上證2-5分。
出爐
在家做奥尔良味鸡米花
为了孩子吃的健康 我也是练就了一身本领 哈哈
用料：
适量克面粉
半斤鸡胸肉
适量淀粉
奥尔良味腌肉料
鸡蛋一个
做法：
把买回来的鲜鸡胸肉 洗净切块 ，倒入适量的奥尔良腌肉料，腌制半小时 打入一颗鸡蛋抓拌均匀 直到鸡蛋全被肉块吸收，接着倒入干淀粉 边倒边搅拌均匀，力争每一块肉都均匀裹上淀粉。
起锅烧油 油温一定要够热，手离锅面一点距离能感觉到油热就好了，把之前准备好的鸡块 均匀的放入锅里 火调小一档，要么太热会把鸡米花炸胡了，
炸制外面金黄就可以出锅了，配上美味的番茄酱，不次于外面的口味口感。
番茄酱可是必不可少的哦
雪片泡芙鲜奶油蛋糕
可以做一个直径21cm的蛋糕

川上文代的方子
用料：
#泡芙面团的材料
100G低筋面粉
50G黄油（室温）
3个蛋（室温）
120G牛奶
一小撮盐
#甜酥面团的材料
60G黄油（室温）
25G细砂糖
一小撮盐
25G蛋
100G低筋面粉
#酥脆饼皮的材料
25G黄油（室温）
25G细砂糖
一小撮盐
45G低筋面粉
#樱桃酒鲜奶油的材料
400G鲜奶油
40G糖粉
8G吉利丁
30G樱桃酒（我用蜜桃酒）
30G巧克力
50G黑醋栗果酱（我用了樱桃果酱）
#装饰材料
适量开心果（我用了杏仁片）
适量糖粉
做法：
制作甜酥面团。把黄油搅打至颜色发白，加入盐和糖粉。再一点点加入蛋液，均匀融合。使得不会有分离的状况。如果有，加入一些低粉混拌。
加入过筛低粉，用刮刀大面积搅拌，从上方轻轻按压使其融入，由底部翻起拌匀，不要揉搓。变成粘稠的面团
将此面团从盆中拿出，在台面上略略整形成四方形，压扁，从中间对切，叠放，再按压，对切，重复四五次，使其拿起不会断裂。揉成圆柱形，压扁，成一个圆饼，擀平成能放上18cm圆模的大小，戳满洞，上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。再以180度烤15分钟。
完成后趁热用圆（中空）模切成圆形放凉备用。
制作酥脆饼皮。盆中放入黄油细砂糖和盐搅打至颜色发白，再将其叠放在装有冰水的盆上隔水冷却，边加入过筛备用的低筋面粉。用刮刀混拌，使之成为小碎块，放冰箱冷却。
制作泡芙面糊请参考这个方子http://www.xiachufang.com/recipe/1095016/    的6~8的步骤。
将泡芙面糊趁热装入裱花袋，挤成
2cm~
3cm厚的圆形，18cm直径。三片。表面撒上第5步的酥脆饼皮。190度烤20分钟。
制作樱桃酒鲜奶油。吉利丁片放入冰水软化，拧干。放入沾湿的盆中，以60度的热水隔水加热至融化。
将鲜奶油加入糖粉打发至8分，加入樱桃酒。用一勺的鲜奶油跟步骤8中的吉利丁融液拌匀。（温度过低时吉利丁会凝固所以要小心）之后加入鲜奶油的盆中。
烤好的泡芙层也用中空模切到大小一致。接着，在中空模具底部先放甜酥面团，然后涂上用50度水隔水加热融化的巧克力。（巧克力又可以起到黏合的作用，又可以保持饼皮的酥脆。）接着放上泡芙层，倒入一半的奶油，抹平。再拿起一层泡芙，表面涂满果酱，果酱面朝下放入模具。再放入一半的奶油，用刮刀抹平。最后一片泡芙，先切成10等份，再一片一片按顺序摆上奶油的表面。
整体放入冰箱冷藏1小时（我冷藏了一夜）。脱模。可用热毛巾，电吹风帮助。侧面贴上杏仁片装饰。表面撒上糖粉装饰。完成！
帕哈（臭菜）煎鸡蛋-想念傣味想念家乡
心心念念奶奶家门前的帕哈树....满心激动的在荷兰找到臭菜买，一人力敌众人嫌弃的抗议买回家，就为了这盘帕哈鸡蛋！回到了芒市夏天的味道！
用料：
4只鸡蛋
一把帕哈（臭菜）嫩枝叶
适量吧盐
做法：
帕哈捡一下，只要嫩的枝叶，老茎上有刺，小心一点。
把鸡蛋打进去，加适量的盐。
热锅热油，倒进去，煎鸡蛋吧，喜欢吃薄饼的就摊薄饼，厚饼也可以～
苹果草莓果肉酱
草莓和苹果的故事。
用料：
一个带皮苹果
6个（比较随意）草莓
苹果加草莓净重的1／2砂糖
做法：
苹果草莓清洗干净，苹果需要带皮做，所以要清洗干净。
苹果去核切片，草莓也切片。我弄完净重差不多315g，加了150g砂糖。翻拌均匀～
翻拌均匀的苹果草莓，开中火烧开，煮开后关小火。慢慢熬制。期间如果有漂浮物，泡沫什么的，清理一下。
熬到粘稠即可，还是挺快的，主要是熬制过程记得要翻拌。
然后想怎么吃就怎么吃啦~
冬日安:)
土豆丸子
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
克盐
克面粉
糯米粉
胡椒粉
做法：
土豆切片隔水蒸熟后，用饭勺压成泥，加少许盐，香葱，糯米粉，面粉，搅匀。
锅里加油烧热，将土豆泥挤出一个个小圆球入锅炸，丸子定型变色捞出等油温升高些再次入锅炸。炸好后入盘撒少许胡椒粉即可。
蔓越莓橙香蛋糕（无糖无蛋无奶）
蘑菇酱的方子，减了一半来做的，很好的方子，我来组成一点步骤图！
用料：
1 cup全麦粉
自行决定，剪小一点蔓越莓
1 tsp橙皮屑
1/2 tsp亚麻籽
半个1/4 tsp盐
1/2 tsp泡打粉
1/4 tsp苏打粉
1/2 cup茶籽油
1/2 cup橙汁
做法：
用料都在这，我把苏打粉、泡打粉，盐都放一个碗里了。烤箱预热170。
粉类过筛，加入蔓越莓和亚麻籽。液体类倒一起。然后把所有东西和一起，倒入模具。
30分钟，牙签戳一戳
撒了点椰蓉，这个时间出来以后表面脆脆的，里面很松软。
简单的令人发指！
腊肉茶树菇
成功复刻版，记录一下。
用料：
1块腊肉
100克茶树菇
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1个洋葱
100克芹菜
少许青、红杭椒
1片姜
10瓣蒜
----
少许火锅料
1勺生抽
5克糖
3克盐
----
5个干辣椒
10粒花椒
做法：
准备所有材料：
茶树菇洗净，泡半小时，焯水3分钟，取出；切段。
腊肉切片，焯水5分钟，取出；晾凉。
洋葱切片；芹菜切段；青红椒切三角；
生姜切片；蒜头切片。
锅入油，加入腊肉炒香后，放茶树菇炒2-3分钟，盛出放一边。
锅中重新加油，入洋葱、芹菜、青红椒翻炒；再加入生抽，糖，盐。
放入切好的生姜和蒜片，加入火锅底料，炒香；
锅中加入洋葱、芹菜、青红椒翻抄；再加入生抽，糖，盐。
放入茶树菇和腊肉翻抄；盛出放入盘子备用。
锅中入油烧热，转小火。下干辣椒、花椒爆香。趁热浇入盘中。
酸酸甜甜西红柿毛豆杂烩面
出发点主要是专治挑食儿童，酸酸甜甜的西红柿可令人胃口大开，而且西红柿加热后更利于营养的释放和吸收
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
104克面块
7克鸡胸肉
1把毛豆
1/4根胡萝卜
适量油，盐，糖
做法：
备料，番茄划好十字放开水里加热几分钟后褪皮切丁，鸡蛋加少许盐打匀，毛豆胡萝卜鸡胸肉切丁煮熟
直接热锅，取少许蛋液淋入锅中，继续烧两分钟左右关火，用锅余温继续热两分钟，再用手慢慢揭下蛋皮切碎备用
热油锅倒入剩下的鸡蛋液，翻炒切碎，炒嫩些起锅装入碗内备用
添点油倒入切丁的番茄，翻炒番茄，将番茄炒碎炒烂炒出汁
加入步骤3炒好的鸡蛋，加糖和盐后翻炒约2-3分钟出锅，酸酸甜甜的味道正好作为面浇头备用（如想要汤汁多可加点凉开水）
添点油把胡萝卜，毛豆和鸡胸肉一起翻炒一下出锅备用，因为已煮熟其实不起油锅炒也可以的
煮熟面条捞出装盘，煮的劲道一些不要过分煮，太烂的一会不好拌
盘中加入炒好的胡萝卜毛豆丁拌匀，在一边倒入炒好的番茄炒蛋，喜欢干的少点面汤，喜欢湿的多放点面汤，也可炒西红柿时多放水，用这个西红柿汁拌面条味道会更好（蛋皮丝忘放了存冰箱下次再用）
低卡西葫芦燕麦饼～减脂早餐
这道作为早餐来讲真的太友好啦！
碳水：燕麦
蛋白质：鸡蛋
膳食纤维：西葫芦
全部都有啦！
最主要的是特别快手
混合一起摊一下就ok啦！
用料：
半个西葫芦
2个鸡蛋
30~35克燕麦
适量盐
一点点香油
做法：
材料简单
混合在一起➕盐🧂和香油就可以去摊饼啦啦啦
搭配牛奶🥛豆浆 你想喝的一切都可以呀呀呀
好吃😋
排骨豆角乱炖
用料：
克排骨
个土豆
克豇豆
1只玉米
适量南瓜
勺生抽
勺老抽
克盐
勺料酒
适量海天豆瓣酱
葱姜蒜
八角 桂皮 香叶 干辣椒
适量白糖
一瓶啤酒
做法：
把排骨焯水去掉血沫 用热水冲洗干净
在炒锅加油 油热后放白糖 等白糖有红色后加入排骨炒糖色  上色后 加入 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒 加入老抽 生抽 加入盐 豆瓣酱炒一会  加入啤酒
沸腾开锅二十分钟后 汤汁少一点后加入土豆 豆角 用汤汁浸泡 十分钟后在上面码上南瓜 玉米 盖锅盖闷熟即可
蛋香十足の海绵杯子蛋糕
很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。 
真香真好吃。 
用料只有4样：鸡蛋、面粉、糖、色拉油。 
果干种类随意
用料：
低粉 100g 鸡蛋（带壳55g1个）5个
色拉油 40g 细砂糖 80g 
果干若干随意
做法：
准备好各路材料，蛋白蛋黄分开，果干切碎沾低粉备用；

蛋白分次加60g糖，打发至中性；
蛋黄加剩余20g糖，打发至浓稠均匀，体积变大颜色变浅； 天冷的时候，温水浴会让这步顺利一点。

取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后，再倒入蛋白霜中切拌均匀；
低粉分两次筛入4中，每次都翻拌均匀；

拌匀后是这样，有点粗糙不要紧，无干粉即可。

取部分上述5入色拉油碗中拌匀，再倒回5中拌匀；
此时蛋糕糊已经完成，均匀细腻有光泽； 沾了低粉的果干在最后加入，稍微搅拌2下，不要多拌。
倒入纸杯中，约8-9分满；

170度，上下火，中下层，25分钟。
杭椒牛柳～营养健康青少年成长餐
用料：
5个杭椒
1个鸡蛋
半斤牛肉
做法：
杭椒切段备用，牛肉切段备用
牛肉用黑胡椒 耗油 海鲜酱油 盐 淀粉腌制15分钟
起锅烧油，油多一些，3成热的时候下入牛柳翻炒，变色后盛出备用，锅中少许油下杭椒翻炒断生，再下入刚炒好的牛柳，加入一点盐和黄酒，我又加了一点十三香，翻炒后就可以出锅啦，方便快捷，牛肉很嫩滑！！！
排骨怎么蒸才嫩？第一步先焯水就错了，记住这个窍门排骨嫩滑多汁
最近猪肉价格疯涨，吃猪肉的次数也不想以前那样频繁了，可以说大家都是谈猪色变，对猪肉是又爱又恨。所以啊，买了猪肉，总想变着花样做，享受不一样的口味儿。

刚好秋天栗子上市了，就像到了栗子蒸排骨这道菜。栗子入口清甜，绵绵糯糯，还带一些嗲嗲的粉粉的口感，和排骨搭配一起蒸，简直就是自然界恩赐般的好吃，连锅盖都是香的。

制作过程中，闻到飘出来的香味儿都是满足的，尝上一口，让人心旷神怡、大快朵颐。

你想不想试试呢？跟着一起做吧。
用料：
12颗栗子
250克排骨
2克油
4片生姜
4瓣大蒜
2克白胡椒粉
3克盐
5克白砂糖
10克生抽
3克蚝油
5克淀粉
3克剁椒
少许葱花
做法：
排骨用淘米水浸泡片刻，去除血水。然后用清水洗净，沥干备用。
把生姜和大蒜去皮切成细末，撒在排骨上，再撒白胡椒粉、盐、白砂糖、淀粉，倒生抽和蚝油，淋上油，把排骨抓捏均匀，腌制15分钟左右。
用栗子神器给栗子划一刀。
然后锅里放水，把栗子放入锅里煮。
等水开了，再把栗子捞起在冰水里冰一下。
冰火两重天，栗子就能快速去壳去皮了。
把栗子一个个地摆在盘子里，然后再摆上腌制好的排骨，尽量都要平铺，不要叠起来，这样蒸的时候可以受热均匀。摆上一点剁椒增色，也可以不摆。
锅里烧水，水开后，把摆好的栗子排骨放入锅里，加盖大火蒸20分钟左右，具体蒸的时候可以根据排骨的大小和数量来调整。蒸好后，在栗子排骨上撒些葱花就能拍照品尝了。
红糖发糕
这是8寸蛋糕磨具的量。成品发的高大，气孔组织漂亮，又q弹。如果放到第二天吃，就再隔水蒸一下还是那么松软香甜。
用料：
320克面粉
2个鸡蛋
4克酵母
245克热水
120克红糖
4颗红枣
做法：
热水➕红糖放入碗中，搅拌至红糖完全融化后凉至手指温度就可以
面粉➕鸡蛋➕酵母，倒入大盆中
把凉成手指温度的红糖水倒入面粉的大盆中搅拌至无颗粒状态，这一步我借助打蛋器打了半分钟左右，面糊细腻又光滑
八寸磨具抹油，防粘
把面湖倒入磨具中，大概在三分之一左右，进行发酵
大概50分钟左右，发酵完成，码上去了核的红枣，冷水上锅，水开后开最小火，蒸30分钟后关火，闷5分钟就可以了。
拿出来冷却后脱模。又高又q弹的红糖发糕完成了。
胡萝卜玉米排骨粥
在宿舍用电饭锅煮出的回忆
用料：
一根胡萝卜
一根玉米
随意姜
一根葱
400克排骨
适量盐
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜切粒，玉米脱粒，大米洗净加油盐搅拌备用
排骨切小块洗净，飞水，加开水入锅煮
排骨开后滚五分钟，加入大米，胡萝卜，玉米，姜片
开花变稠后即可调味出锅，吃之前加入葱花（也可以滴几滴酱油）
番茄肉片汤
简单又美味的快手菜，厨房小白们可以从此开始自己动手啦！
用料：
1个西红柿
5克盐
2片姜
0.5根大葱
100克猪肉
1根小葱
适量玉米油
做法：
番茄去皮，切块儿，切少量姜葱备用。
猪肉洗净，切薄片（切肉丝也可以）。放入生粉加少量的水，抓匀，加入适量的盐，再抓匀。
锅中放入少量的玉米油，烧热后先将葱姜放入炒香，再倒入番茄炒至番茄变软。
加入适量的清水，熬至番茄软烂，汤中再加适量的盐。不能掌握多少的，先少放一点，尝一尝。
把肉片倒入汤中，轻轻搅动，烧至沸腾就可以出锅了。撒上葱花，大功告成。
金枪鱼沙拉
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
1罐金枪鱼罐头
2个鸡蛋
100g生菜
30g玉米粒
50g小番茄
30g紫洋葱
30g胡萝卜
1g盐
0.5g黑胡椒粉
15g沙拉汁
做法：
水烧开后放入鸡蛋，中小火煮6分钟。
鸡蛋捞出过冰水或凉水，去皮。
鸡蛋切成块，备用。
压出金枪鱼罐头中的水分。
挖出金枪鱼鱼肉，放入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
碗中一次铺上生菜、小番茄、胡萝卜丝、洋葱丝、金枪鱼鱼肉、玉米粒。
撒上沙拉汁。
搅拌均匀即可。
鲜菇汤饭【日本料理】
NHK环球广播做的一档节目叫做《学做日本菜！》里面对于日本的文化料理有非常详细的介绍，而且最关键的是所有的菜品，都非常的“平民化”，主理讲师为日本料理专家渡边Akiko。

搬运自《学做日本菜！》

在日本类似汤饭或菜粥等的料理被称为杂炊，是指在米饭里放入水和各种各样的材料一起煮，由于发音与“增水”相同，所以也有人说“饭不够，水来凑”才是这款料理的名字由来。不过，在粮食匮乏的时期，作为一种相对节约的料理，杂炊确实为人们所青睐。
煮杂炊的材料除了蔬菜和蘑菇之外，还可以放入鲑鱼、鲜贝等海鲜，也可以放入鸡肉等，这样可以让汤汁更增鲜味，口感更佳。杂炊一般使用冷饭等剩余食材就可以制作，所以十分方便。如果有听友想减肥，那么我们介绍的这款蘑菇汤饭，以及放入多种蔬菜的杂炊都是上上之选。
在日本，冬天人们常常吃砂锅料理，等吃到差不多的时候，人们经常会在剩下的汤汁中放入一些米饭做杂炊。比如说以前我们的节目曾介绍过鸡肉丸子砂锅，大家也可以试试在吃鸡肉丸子砂锅时加入米饭，煮成杂炊，相信一定会让您别有惊喜。
用料：
一小撮砂糖
200克（不是刚出锅的米饭也可以）米饭
100克（本次使用丛生口蘑70克、鲜香菇2个）蘑菇
80克萝卜
30克胡萝卜
1个鸡蛋
4根小葱
4又4分之1量杯（850毫升）水
10克鲣鱼干片（木鱼花）
1茶匙酱油
2/3茶匙盐
做法：
在锅里放入850毫升的水，开中火煮沸，放入木鱼花，开小火再煮1分钟。在圆盆内放入比圆盆略小一圈的网篮，然后将汤汁倒入网篮过滤一遍。
把萝卜和胡萝卜削去皮，切成3厘米长的丝。切去蘑菇柄较为毛糙的底部。再把丛生口蘑切成3厘米长的段，然后从底部丛生处一根一根地掰开。把香菇的柄和伞部切开，把蘑菇柄切成2厘米左右的段，再竖切成薄片。蘑菇的伞部也切成2厘米宽的段，然后竖摆，切成2厘米长的薄片。小葱细细地切成环状。最后把鸡蛋打匀。
开中火加热煮汁，将萝卜、胡萝卜、蘑菇等放入锅中。沸腾之后，转为小火，盖上锅盖，煮5到6分钟，直到萝卜和胡萝卜变软。加入1茶匙酱油、2/3茶匙的盐。最后再放入一小撮砂糖，用来中和咸味。
放入米饭，用木铲等把饭打散。开中火，煮沸。在圆盆的边上搭上筷子，让蛋汁均匀地落在煮汁的表面。请注意不要搅拌，因为搅拌会让汤汁浑浊。最后，撒上葱花，等蛋汁凝固就可以了。把锅放在桌上，大家围坐分食，更增乐趣。
香辣双椒烤鱼
今天闲来无事
尝试做了一下香辣双椒烤鱼
超乎想象的爽到爆炸
特意分享出来
爱吃辣的米值得拥有
用料：
1条草鱼
根据承受能力定量干辣椒段
根据承受能力定量双椒剁碎
腌的时候开心就好料酒
2勺，料挺咸的，少放，别怪我没提醒你盐
切了，撒样都行，反正自己吃，少哭就好洋葱
若干，喜欢啥准备啥蔬菜
半小碗
豆瓣

1包，啥都行，真的火锅料
一把，手大者误入生粉
2勺白胡椒粉
越多越好，嫌扒蒜累的用刀拍，还香，拿七八粒剁碎备用蒜米
一把，手大者误入花椒
切段，七八根的样子小葱 
喜欢多，不喜欢不放香菜切节
一大头凉切片姜
做法：
腌鱼
1.杀鱼（场面过于粗暴，建议让卖鱼大哥给解决！）
2.洗鱼（强调！洗干净！血和黑色物质都不要！）
3.腌鱼（姜片5片，葱段678段，然后料酒，白胡椒粉，加盐，腌制15分钟左右）
炸鱼备用
锅热下油，油七八分热下雨炸至两面金黄即可，放入烤鱼锅即可（可铺些想吃的菜在下面，类似外面吃烤鱼的样子）
（本篇灵魂）炒料
1.锅热下油，油七八分热下花椒干辣椒段炒香
2.下蒜末，继续炒香
3.下豆瓣炒香
4.下火锅料炒香
5.下姜片、蒜米、葱段、洋葱、双椒等炒香
6.加入一罐啤酒（两罐也行，放心不会有酒味也不会醉，主要是去腥味加香）
7.料翻炒差不多，勾芡（生粉加水，我是水：生粉2.5：1的样子）就可出锅，浇在已出锅备用的鱼上，在加点提前做好的高汤（为了涮菜吃），摆上剩余葱段、香菜即可上电磁炉烤（我没有烤鱼锅，那就有撒用撒）上，再整瓶小酒，配点儿涮菜，人生完美。
日式卷心菜沙拉【栗原晴美料理书】
许多日剧里的人喜欢切卷心菜丝当作配菜，卷心菜也是容易保存的蔬菜。
本地有一种袖珍卷心菜叫牛心菜，粉绿渐变色，像一只攥紧的小拳头，尖就是大拇指尖。觉得比较脆嫩适合凉拌。
这道菜源自霓虹国很有名的料理达人栗原晴美的引进版《每天做日式料理》
用料：
200克卷心菜
20克左右白芝麻
20克一点点洋葱末
适量盐和胡椒粉
一大勺15克左右生抽
20ml米醋
一大勺砂糖
一大勺橄榄油
加了微辣生红椒丝自己喜欢的辣味调料
做法：
书中写：这道菜与平日常见的蛋黄酱卷心菜沙拉不同，口味清爽，做起来超简单，和任何菜肴搭配都好吃。
原配方是四人份。家庭凉菜，量做得少一些
卷心菜细细切成丝，用纯水和一勺盐浸泡几分钟，然后沥干水份，放在盒子里冷藏半小时。据说会让卷心菜吃起来爽脆。
等待时，芝麻铺盘子上，在烤箱120度烤10分钟，之后焖几分钟再取出。你可以用平底锅微火炒熟。
洋葱丝炒一下
卷心菜丝从冰箱取出，再次沥干水分，依次加入洋葱丝、油、醋、糖、生抽搅拌均匀
尝尝味道，加入适合自己接受度的盐和胡椒粉
最后撒上熟芝麻。
装在盒子里，每次吃用干净筷子取一碗，三天内吃完。如果小家庭简单开伙的话，新鲜烧一个荤菜或者外买肉菜，再装一个芝麻卷心菜，就能快速下饭了。
炒面面包!没错！就是那个二次元的食物
某天我在腐国逛了很久的各大小超市后，突然萌生了一个想法！我要吃炒面面包！其实这个是个很容易成功的食物，特别饱腹！终于知道为啥动漫里别人中午吃一个就饱了！日式面包王里的炒面面包对决太难了，我才不要做成panini呢!于是我在想象中实现了这个设定！
用料：
2小包炒面
适量炒面酱
一小盒火锅牛肉片
一小颗卷心菜
适量沙拉酱
适量青粉
2颗鸡蛋（可选）
半只番茄（可选）
适量木鱼花（可选）
根据喜好搭配任何不违和的配料都可以
#面包
2小包炒面的量可以做6只炒面面包超市卖的扁长的小面包手感捏起来有弹性
做法：
准备原料 火锅牛肉片（其他肉都可以代替） 卷心菜切小块
炒面是现成的包装好的，日本超市买的，一般可以用来炒面的都行啦（这批炒面有自配的酱）但是我还是很爱自己的炒面酱所以只用了一小包试下味道
类似这样的面包都可以…怕太小的可以改良买大的……不要跟传统法棍一样这么硬就好
番茄随意 洋葱如果要放进炒面里也随意……因为室友切了点准备做菜我就抢了点解油腻2333我绝对是强盗
炒个菜……锅不好献丑了
抄完菜放一边，锅里放小半杯水倒入肥牛，变色后倒入面条，等面条散开后水就被吸得差不多了，这时候倒入炒面酱翻炒上色倒入炒好的菜翻炒下就可以出锅了，主要PO主的鸡蛋只有一个了所以就不炒鸡蛋了，想在炒面里面加神马的就加。怎么好吃怎么来。炒面酱有很多种的，po主把标签扔了忘了啥牌子的，反正就是用在专门炒面浓度比较高的酱。一般中超 国内进口啊 淘宝啊都有的。另，这一步动作比较没有喘息忘记拍照了，原谅我。
面包放微波炉盒子里800w转50s左右 700w的话让po主算算大概要1分钟 然后拿出来切开加入面条
成品图，后面淋上少许炒面酱撒上青粉啊沙拉酱就ok啦，木鱼花可以加但是卖相不好就不拿出来了。番茄加上去太蠢萌了我hold不住。

大家就可以愉快的享用了，其实10分钟就能搞定了。
重庆尖椒鸡
尖椒鸡是重庆江湖菜的代表。留学英国期间，有一次跟重庆的同学们一起拼饭，同学便做了尖椒鸡，麻辣鲜香，真的真的太好吃了～～
用料：
12个尖椒
2个鸡腿
做法：
把肉先腌一下，我爱用的腌料腌料有：生抽、老抽放一点（我这里放多了，所以颜色太重）、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、糖，淀粉，也可以根据自己喜好做适量更改；
把尖椒切成小块备用；
八角一颗，干辣椒7、8个切碎，一头蒜，半根葱，5片姜，备好；
青花椒，花椒，盐、鸡精，白芝麻备好
起小火，先炒肉，肉起锅；
锅中留底油，小火，依次放入青花椒（多放）、花椒、煸出香味；再放入干辣椒，姜，葱，蒜炒香；放青椒继续炒，放盐；炒到出青椒的香味放入鸡肉，临出锅前放糖，鸡精，淋一勺香油，最后倒入白芝麻就可以出锅啦～～
牛肉酱
用料：
500克牛肉
400克黄豆酱
20克白芝麻
20克花生碎
200克小米椒
1斤食用油
做法：
小米椒洗净切段
牛肉洗净切丁
锅中放油，一定要多放，防止糊锅，油热加入牛肉丁，不停翻炒10分钟，加入黄豆酱，超市买的海天就可以，搅拌均匀，放入小米椒，煸炒5分钟，最后撒上芝麻就可以出锅咯，晾凉放入瓶中自然存放！
给同事做的！
真的超级好吃，并且是零失败教程！很简单！
卤油豆腐
周末爬山买的卤水豆腐有点多，担心坏掉，一时心血来潮做了油豆腐，非常简单易做！
用料：
块豆腐
克盐
勺酱油
片姜
葱
干辣椒
花椒
十三香
做法：
豆腐切至一厘米左右
入油锅中火炸至表皮微硬
配料准备好
因为豆腐用油炸过，所以我没有炝锅，用油将调料炝锅会更香 
加水.酱油.调料入锅中，小火煮十五分钟左右！
大功告成😁
厨侠-家熬塌麻鱼（比目鱼）
又是爸爸给买的，这次是塌麻鱼，皮都给我揭好了！
用料：
2条比目鱼
适量葱姜蒜
几粒花椒
1勺醋
4勺生抽
可以多一些黄酒
1勺蚝油
1勺老抽
少许面粉
1勺糖
做法：
来张塌麻鱼的图，记得刮鳞！
2条鱼切四块，沾面粉
锅中放入几粒花椒，油热后下入粘好面粉的鱼
炸好的鱼块，捞出备用……
调炖鱼汁醋：生抽1:4，老抽1，蚝油1，糖黄酒大量，倒入锅中可以适量加水，
加入炸好的鱼块
大火烧开，盖盖，小火慢炖，炖到鱼汁渗透到汤汁里即可汤汁里，再大火收汁
成品
凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是一道美味的菜肴，不仅控制热量，营养均衡，而且方便快手，适合减脂以及追求健康生活的上班族。
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
葱姜切片和鸡胸肉放入锅中一起煮，待筷子插入鸡胸肉可以抽出时，将鸡胸肉捞出撕成丝状。
将黄瓜、胡萝卜擦丝。
将鸡胸肉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入生抽、辣椒油、盐、白芝麻和黑胡椒搅拌均匀。
蛋白霜饼干
用料：
40克糖
50克(大约2个)蛋白
几滴白醋(也可以用柠檬汁)
做法：
准备好材料(蛋白里千万不要有蛋黄)
用电动打蛋器打出泡沫
之后加入糖和白醋
将蛋糊打出纹路，打蛋头有小三角
加入裱花袋
裱花
烤箱120度预热，中层烤25分钟左右
微显褐色就烤好了
完工!
韭菜鸡蛋盒子
用料：
500克面粉
400克韭菜
3个鸡蛋
2把虾皮
10克盐
1勺香油
160克开水
1把粉丝
1勺生抽
1勺蚝油
5克糖
10克油
做法：
把面中加入热水搅拌均匀。
把面揉出一个光滑柔软的面团，盖盖醒一下大概半小时。
锅中倒油，加入调散的鸡蛋液。
炒熟的鸡蛋用铲子切成鸡蛋碎放凉。
把韭菜摘干净，洗净放清水中浸泡半小时，然后控干水分。
把韭菜切碎先倒油拌一下放盆中，以免拌馅的时候出水。
把虾皮也放锅中稍微干炒一下放凉。
把粉丝用热水泡一下，过凉水后切碎，把鸡蛋碎、虾皮、粉丝都放入韭菜碎的盆中。
开始包之前再加入盐、糖、生抽、蚝油、香油，然后顺时针方向拌均。
馅料拌好就可以开始做盒子了。
把面团搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
把剂子擀成长圆形。
把馅料放在面皮上。
把面皮叠在一起，半圆边用手按压一下压实。
再把半圆边用手按压成波浪边。
锅中倒入油，用中小火，把盒子放入烙一下。
一面烙成金黄色，翻另一面再烙。
两面都烙好，再把盒子立起来把直边也烙一下。
盒子烙好了。
韭菜和虾皮的味道好鲜啊，再蘸点醋更完美！非常适合春季吃的一道美味。
我大重庆版油茶
重庆作为一个网红城市，有数不清的美食，特别是一些比较有特色的小吃，吃了一次就会一直惦记着，来重庆一定要尝一碗重庆油茶哟！油茶，和茶半毛钱关系也木有，不知道为什么取个这个名字。记得小时候婆婆爷爷只要早上带我和姐姐去吃油茶，我和姐姐就欢喜的不得了。油茶是我们80后小时候最喜欢的早餐，浓稠的米糊和香脆的馓子，再加上油辣子海椒，黄豆，榨菜等调料混合在一个，吃上一口幸福满满！现在依旧怀念童年的那个油茶味儿！
用料：
大米，黄豆，水面，榨菜粒
油辣子海椒，味精，姜末
猪油，盐，花椒粉
做法：
黄豆洗干净，用温水泡上一晚
泡好的黄豆沥干水分，锅里到油，油热后放入黄豆炸
用中小火炸，炸的过程中要不时搅动一下，以免炸胡，炸到金黄就可以了，如图
炸好的黄豆，放凉后就会变得脆脆的
（如果需要馓子的详细做法，欢迎移步到我做的『馓子菜谱』，里面有详细做法可参考）
先烧水，水开后把水面放拿去蒸，蒸好后，放入锅中油炸。也可以在超市，卖包子馒头的地方，有现成做好的卖，但自己炸的香脆一些。
炸好的面，重庆这边把这种炸好面叫做「馓子」
如果需要馓子的做法，欢迎移步我做的『馓子菜谱』，里面有详细做法可参考
大米用料理机，打成粉末，要打得成很细的粉末
打成粉末的大米
锅里放冷水，把大米粉末倒入水里，开大火熬，边熬要不停搅动(因为随着水温升高，米糊会黏在一起，不搅动的话，米糊会一坨一坨的，口感就不好了)
慢慢的米糊开始和水融合在一起，水开冒泡后，放入姜末，和盐
米糊已经慢慢变浓稠，但不会沾在刮刀上，还可以流动，继续熬，继续不断搅动
一直熬到，米糊可以很浓稠可以沾在刮刀上不容易掉落就熬好了如图
在熬好米糊中放油辣子海椒，花椒粉，猪油，鸡精，黄豆，榨菜，然后搅匀
最后撒上馓子，拌匀就可以一勺一勺大口享用了。根据个人习惯，有的人喜欢把馓子全和米糊全部和匀吃，有的人喜欢和一点吃一点，边和边吃。这个就看自己喜欢咯！
莴笋鸡蛋肉丸汤（配低脂鸡肉丸做法）清淡又美味，超健康！
好不容易在热带买到了莴笋
当然价格比国内是翻了几倍…
但还是开心啊！

肉丸是纯瘦的鸡胸肉做的
但是口感一点不会柴

莴笋煮汤一定要加个煎鸡蛋饼
鸡蛋多余的油脂可以中和莴笋的涩
喝起来清爽可口
用来泡饭也可以！
用料：
500克鸡胸肉
1根莴笋
3个鸡蛋
10克淀粉
半个洋葱
3瓣蒜
5片姜
1勺白胡椒粉
1勺五香粉
3勺香油
50克面包糠（选用）
1勺葱油（选用）
适量小葱
1勺味醂
1勺米酒
2勺酱油/照烧酱油
适量小虾米
做法：
鸡胸肉搅碎加入葱花。
加入1勺味醂、一勺米酒、两勺香油（鸡胸肉太瘦需要多加一点油）
加入两勺酱油/照烧酱油
加入切好的蒜和姜末
打入两个鸡蛋
加入白胡椒粉、五香粉和小虾米（糖选加），搅拌均匀
加入10克淀粉
洋葱。如果加面包糠的话可以在这一步加入。面包糠可以吸收多余的水分，不要太早加入。
顺时针搅上劲
用勺子挖成小球，或者用两个手掌轻轻拍打成球。放置一边备用。
水烧开加入两片姜
放入鸡肉丸，煮至浮起
加入洗好的莴笋杆
另起一个小碗打入两个鸡蛋，加盐和胡椒粉调味，再加一点葱花
锅加油，烧热后摊一个鸡蛋饼
鸡蛋饼用铲子稍稍分块，加入汤中。
煮好的汤加些盐和小虾米调味，就可以出锅啦！
草莓棉花糖（麦芽糖版）
减量版，一个蛋白，28*28的三能金盘刚好一锅端。
用料：
1个蛋白
23克水
40克细砂糖
50克麦芽糖
1片吉利丁片
适量冻干草莓粉
250克玉米淀粉
适量凉白开
做法：
所有材料称量准备到位。把玉米淀粉放锅里小火炒熟（略变黄）。吉利丁片泡在凉白开里泡软。
把玉米淀粉平铺在烤盘里，用鸡蛋压出一个个的小坑。
准备一个小锅，把细砂糖、水和麦芽糖全部加在一起，小火开始熬糖水。
熬糖水的同时，把蛋白放在一个干净的无水无油的碗里打发，大概打到6、7分发的时候加入冻干草莓粉，继续打发到硬性发泡。
此时糖水差不多也熬好了，有温度计就测量一下糖水的温度要达到118度，没有温度计就等糖水完全沸腾后再煮一会，直到泡泡开始变得绵密。关火，把泡软了的吉利丁片沥干水加进糖水里，快速拌匀。
快速把糖水倒到蛋白霜里，边倒边用电动打蛋器继续打发均匀。等装蛋白霜的碗摸着感觉温温的，就可以把蛋白霜装裱花袋了。
裱花袋剪一个小小的口，把蛋白霜挤到提前压好的小坑了就可以了。挤的时候动作要一气呵成，裱花袋不能拿得太高，在小坑中间轻轻顺着坑里的蛋白霜，直到挤到合适的高度
如果有小气泡就用牙签刺破
挤好的棉花糖晾凉，全部裹玉米淀粉防粘，平铺在保鲜盒里，室温静置过夜等内部全部凝固，放冰箱冷藏也可以。
辣椒炒五花肉
用料：
适量五花肉
两个红辣椒🌶️
适量大蒜
一勺郫县豆瓣
做法：
如图
如图
如图
郫县豆瓣是咸的所以没有另外加盐 拌好可加点美味鲜酱油就可以不用放味精了
如图
莆田手工面
用料：
适量莆田手工面
适量手工脆皮肠
适量鸡蛋
适量花生油
两瓣干葱头
做法：
水半锅，因为莆田手工面很咸，等水开放入面煮沸，捞出控水
另一个平底锅放入油烧热打入鸡蛋煎至金黄，手工脆肠一同放入煎至两面金黄捞出来装盘，锅底剩油放入干葱炒香关火，把面倒入搅拌，可以倒点煮过面的水一同拌
好了一份普通的宵夜可以吃了
黑糖艾草糍粑
我们小时候那个年代并没有什么零食吃，能吃上妈妈整的糍粑这些小吃就已经很满足了，现在我总会去花心思整些给我的小孩吃，这些都是妈妈的味道，也叫记忆。
用料：
270克糯米粉
220克艾草汁
30克细砂糖
60克澄粉
95克开水
30克猪油
一汤勺黑糖
一汤勺细砂糖
大半饭碗开水
做法：
艾草留嫩叶嫩梗洗净
水烧开加入一勺盐
把艾草加入烫下捞出过下冷水
加入适量的水用料理机打磨
沥出艾草汁
糯米粉加细砂糖拌匀加入艾草汁揉成粉团
澄粉加入开水搅匀
把糯米粉团和烫熟的澄粉混合揉成团加入猪油揉光滑
揉成这个样子，
分成小粉团揉圆压扁放入不粘锅煎
煎至两面金黄加入黑糖白砂糖混合好的糖水
小火，翻下面收汁
撒上自磨的花生粉
一碗阳春面
最美不过一碗阳春面！
用料：
份面条
勺老抽
克盐
克猪油
根小葱
克糖
做法：
最美不过一碗阳春面
外婆家的鸡
用料：
1个鸡大腿
1个土豆
1个青椒
大蒜
葱
姜
老干妈豆豉酱
酱油
料酒
花椒
干辣椒
做法：
将鸡大腿的骨头剖离，鸡腿肉切块
准备姜（切片），干辣椒（切断，可随意，可切可不切），花椒，料酒，酱油将鸡腿肉腌制至少半小时。料酒酱油根据你的口味添加量
腌制的时间，将土豆切块，过开水，土豆煮5至8分钟（根据大小定时间）
烧油，放入腌制的鸡肉>老干妈豆豉>土豆
八成熟时放入青椒>大蒜，葱，盛盘撒上葱花即可
菠萝大虾薄饼披萨
这个配方可以做三个8寸薄饼，或者1个6寸厚饼、两个8寸薄饼。
用料：
适量马苏里拉奶酪
1/4个菠萝
90克温水
3克干酵母
3克盐
半个洋葱
适量番茄酱
180克面粉
15克油
8克糖
8只大虾
半只青椒
2颗蘑菇
做法：
面粉、糖、盐、油混合在一起，倒入温水泡开的酵母，搅拌，厨师机大约15分钟，取出，手工再揉5分钟，放锅内等待发酵，发到两倍大即可。
取三分之一，摊薄，用叉在表面扎孔。
虾拿酒腌一下去腥，蘑菇洗净后拿厨房纸吸水，菠萝切小粒，洋葱和青椒切小丁。
洋葱和青椒先烤一下，去除水分，大约15分钟，取出后放到厨房纸再次去除水分。
面饼上涂上番茄酱，放上少量芝士，再放洋葱、青椒和蘑菇，再加一层芝士，再放大虾和菠萝，再撒上芝士（撒满）
180度上下火烤25分钟。
苹果梨汁
用料：
苹果
梨
冰块
做法：
苹果梨榨汁放入冰块
家常红烧鱼
烧鱼 每家有每家的秘方 这道菜我们互相交流  食物拉近我们的关系 🍻😊
用料：
1条鱼（黄鱼）
1根葱
4片姜
5瓣蒜
1个八角
1大勺生抽
1勺糖
1勺白醋
适量老抽
2克盐
1个干辣椒
少许生粉
少许鸡粉
做法：
食材配料 准备好 把鱼里外清理干净 擦干 备用
鱼的表面 擦干水 轻拍薄薄的一层生粉 过油 （也可以选择两边煎金黄 ）  炸制金黄 捞出备用
拍生粉的作用是 鱼的表面是非常完整的 
锅里留底油 煸香 葱姜蒜 配料。 放入生抽 白糖 白醋 （糖醋比例1:1 ，无论你放多少  糖 一定记得 放同等量的醋）  少许老抽   少许鸡粉  
放材料的时候 中小火    加水
 把炸好的鱼放进去  中小火咕嘟。30分钟吧 有空多炖一会 千滚豆腐 万滚鱼 
  时间到 出锅 （我做菜  调料放的样式少 我也建议你们 不要放太多的调料  这道菜的咸淡 取决于生抽 我其实是不放盐的   ）
图片竖着 放不进来 横着放 你们竖着看 哈哈哈 
完美
这是无法抗拒的   一条红烧鱼 带走了我所有米饭 哈哈哈
胡萝卜芹菜炒肉丝
我是真的真的真的很喜欢吃芹菜。
用料：
1根胡萝卜
1斤芹菜
200克肉丝
10克盐
15克糖
做法：
胡萝卜切丝，热油炒一下盛出
肉丝提前二十分钟用一勺盐抓腌一下。热油下锅跳至变色盛出
芹菜掐断，洗净后，热油下锅，翻炒出水变软
加入肉丝和胡萝卜。放一勺盐，翻炒两分钟，加一勺糖。炒匀后出锅
大骨头萝卜汤
去年还是一厨房小白，今年自己都可以做饭给我家老公吃了。

因为在老公这边（老公在部队），没有准备砂锅，我是直接用电锅炖的，老公喜欢吃红枣，所以我里面加了几颗红枣。
炖了好久（都快炖干，但味道很好），水一次到位，避免中途加水夺味。
用料：
1根猪大骨
适量姜 蒜
料酒 生抽 耗油 盐
枸杞 萝卜
做法：
将大骨头洗干净，冷水下锅，放入姜和料酒，待水开后，撇去浮沫，关火，将大骨头捞起洗净沥干。
将蒜、姜切好。锅烧好后，倒入适量油，将蒜和姜炒香，倒入大骨头翻炒。取适量生抽（一般我们都吃的是生抽，听说老抽吃多会长色斑）料酒和耗油，继续翻炒，加入水（水多一些，炖的时间较长）炖开后，换砂锅（或者骨头炒好直接用砂锅炖）炖1个小时。
然后将白萝卜加入锅中，20分钟后，放入盐调味，有鸡精的也可以放些会比较藓。可以准备享用了。《在炖汤时可以加几滴醋，可以使骨头里的钙迅速溶解到汤里；炖的时间越长，汤颜色越奶白；千万别先放盐，否则汤的颜色炖不出来》
简单好吃油泼辣子
用料：
100克辣椒面
20克白芝麻
5克盐
1勺十三香
1勺孜然
200克植物油
1个八角
1块桂皮
1片香叶
10克小茴香
20粒花椒粒
半根大葱
2根香菜
1小块生姜
做法：
芝麻一定是炒熟的
油过滤干净，怕烫可以关火操作，捞干净再加热再倒碗里，往碗里倒油一定要边倒边搅
黑芝麻蒸糕（Black Sesame Steamed Sponge Cupcakes)
很软很蓬松的中西结合的健康点心
4-5个杯子蛋糕的量
用料：
100克中筋或低筋面粉
70克冰糖粉或绵白糖
2小匙双效泡打粉或泡打粉
130ML水
15克黑芝麻粉
做法：
在一个碗中先将糖和水搅拌至糖完全融化，在另一个碗中充分混合黑芝麻粉和面粉；
慢慢在糖水中加入黑芝麻面粉搅拌成粉浆，再加入泡打粉拌匀，静置20分钟发酵；
将发酵好的黑芝麻粉浆倒入模型中，放入蒸锅大火蒸15分钟，趁热吃味道更佳。
泡椒凤爪（家庭版）
一个吃货的人生～
用料：
15只左右鸡爪
小袋两到三袋泡椒
适量盐
适量八角 生姜 葱 桂皮香叶  花椒
适量料酒
适量米醋 生抽 
三到四个红米椒（可不放）
适量冰糖
适量冰块
做法：
辅料备齐
鸡爪洗净去指甲切三段
凉水➕料酒➕所有辅料
水开煮七到十分钟左右，中途加入盐
我家没有冰盒，用吃过的汤圆低托冰的冰块
煮好的鸡爪用凉水冲洗干净，放入冰块彻底冰透（也可以不要冰块，自然放凉）
冰好的鸡爪控干水，加入生抽，冰糖，米醋，红米椒 ，泡椒➕泡椒水一起放入哦 ～放入冰箱冷藏一夜即可食用啦～
笔管炖白菜
用料：
6片白菜
个人口味（少放）盐
适量油
半斤比管
做法：
白菜帮切条，叶随手撕成块，比管洗净备用
热锅凉油，7成热倒入比管鱼炒至变色均匀
倒入切好的白菜翻炒
翻炒至白菜条变软，加入适量盐调味
盛盘
酸辣鸡翅尖
用料：
15个鸡翅
2片姜
适量盐
1/3瓶生抽
3瓣蒜
半包醋
7个辣椒
做法：
蒜辣椒姜剁成末，加入酱油，盐，醋调成汁，把鸡翅尖洗干净，煮十二分钟，用冷水洗干净，等冷了以后倒入汁，泡几个小时就可以吃了！
只有成品
没有过程图
清炖牛肉萝卜汤
汤凊萝卜甜~
用料：
香料包
适量瘦牛肉
一根白萝卜
适量水
适量黄酒
一颗香菜
适量盐
八角一颗
干辣椒一根
豆蔻三四颗
小茴香一点点
新鲜葱段
桂皮一块
花椒适量
姜片两片
做法：
瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。
砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。
白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。
将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。
关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。
好喝又健康的花果茶
用料：
一个柠檬
一个火龙果红色
一个苹果
一个梨
适量干玫瑰
适量蜂蜜
其他水果都可以加入
做法：
水果切片放入烘干机烘干、没有烘干机可以自然晒干但需要时间

烘干基本需要八个小时
放入水果各两片蜂蜜一小勺玫瑰花两个热水冲泡即可、也可使用养生壶来煮
Berko法国杯子蛋糕
书名：法国经典杯子蛋糕轻松做
这本书上有很多cupcake的口味，炒鸡漂亮，就拍下来记录。
杯子蛋糕分为四部分：海绵蛋糕+奶油淋面+夹心+表面装饰


❌纯个人记录，并非抄袭❌
用料：
1⃣️海绵蛋糕
100g低筋面粉
5g酵母
100g白砂糖
90g鸡蛋
20ml牛奶
5g香草精
做法：
1⃣️香草海绵蛋糕的制作
1.电动打蛋器将100g白砂糖和100g软化黄油打发成奶油状。
2.90g鸡蛋分3次边搅打边加入黄油中，将20g牛奶和5g香草精加入。
3.筛入100g面粉与5g酵母，翻拌均匀。
🌟打发状态图片可参考作者L-in的"奥利奥杯子蛋糕Oreo Cream Cupcakes"

纸杯放入模具，用裱花袋挤入蛋糕糊至7分满。烤箱提前200度，入烤箱调温180度，烘烤18分钟，晾凉后脱模。
2⃣️淋面：奶油芝士、巧克力淋面、马斯卡彭乳酪奶油、黄油奶油。
四种淋面做法见上图
淋面可用裱花袋，直径6mm的齿纹裱花嘴，装袋后一边均匀挤压，由外围向中心画圆，中间拉高。
3⃣️夹心：涂抹酱料、果酱、咸黄油焦糖汁、黑巧克力酱、柠檬酱。
具体做法见上图。
将蛋糕中间取出2/3的深度，可以用小刀也可以用"蛋糕取芯器"。然后在中间填入夹心或水果。
装饰怎么好看怎么来
接下来是分享书上的cupcake造型
奥利奥杯子蛋糕
覆盆子杯子蛋糕
能多益榛子杯子蛋糕
蓝莓杯子蛋糕
焦糖杯子蛋糕
红丝绒杯子蛋糕
覆盆子马斯卡彭杯子蛋糕
香草杯子蛋糕
开心果杯子蛋糕
樱桃杯子蛋糕
柠檬杯子蛋糕
月桂焦糖杯子蛋糕
椰蓉芒果杯子蛋糕
香蕉杯子蛋糕
青柠杯子蛋糕
浓黑杯子蛋糕
巧克力碎马斯卡彭杯子蛋糕
椰蓉巧克力杯子蛋糕
牛奶慕斯杯子蛋糕
榛子巧克力杯子蛋糕
巧克力慕斯杯子蛋糕
卡布奇诺杯子蛋糕
花生杯子蛋糕
Carambar奶糖杯子蛋糕
虞美人杯子蛋糕
玫瑰杯子蛋糕
百香果杯子蛋糕
红烧茄子🍆
一直以来都很喜欢茄子的软糯，那种入口即化的感觉，很是惬意。小时候就喜欢姥爷做的“油糊茄子”，酸酸甜甜的，虽然再也尝不到那个熟悉的味道了，还是要自己做做看，也算寄托了一份思念。
用料：
1个茄子
1个西红柿
1瓣蒜
3勺番茄酱
1勺白糖
半勺盐
适量淀粉
适量食用油
1勺生抽
半勺老抽
做法：
蒜切片
碗中放番茄酱、糖、盐，加水调匀
茄子去皮切块
撒入淀粉抓匀
番茄切丁
起锅烧油，将茄子煎炸至软，盛出备用
锅中放少许油，蒜爆香，下入番茄进行翻炒，倒入事先准备好的酱汁，加入生抽、老抽调味
倒入茄子，翻炒一下即可出锅
西兰花梗拌仔姜
用料：
一根西兰花梗
3、4片仔姜
做法：
西兰花梗去皮切丝
仔姜洗净切丝！
盐、糖、酱青、醋，麻油拌匀！
好吃到爆的千层面
之前做过很多次千层面，面皮都不是很劲道，味道吗？由于加了白酱感觉腻腻的，这次找到了这个直接用干面皮制作千层面，白酱、红酱和面皮经过烤制，融入到一起，味道太棒了。
用料：
红酱洋葱
红酱红萝卜
红酱番茄
红酱西芹
红酱番茄酱
白酱黄油
白酱牛奶
干面皮
白酱面粉
做法：
洋葱、西芹、胡萝卜切丁炒至变软，加入鸡肉糜、番茄酱、白葡萄酒，熬煮成红酱；
加入番茄酱
黄油、面粉、牛奶搅均，熬煮成白酱；
红酱、白酱、千层面皮叠层码放，
撒帕尔玛干酪
覆锡纸，180℃烤25分钟，去掉锡纸，180℃再烤25分钟即可。
成功
孜然鱼丸
厨房快手菜，下班回家忙忙碌碌不想做太复杂的菜，可以炒一个孜然鱼丸，简单快捷又好吃。
用料：
个鱼丸15
3勺孜然
15克盐
做法：
鱼丸温水隔热解冻，待恢复软弹后，切薄片。
超市买小袋孜然，可以用很久。
热锅凉油，下鱼丸翻炒至8成熟，加孜然，盐，大火翻炒即可出锅。
桃胶银耳燕窝羹
常规的木瓜燕窝吃的太多，牛奶炖燕窝也吃的太腻，试试这款燕窝吧，真的超级好食。
用料：
1盏燕窝
1/4朵活耳
20g桃胶
一把皂角米
500g牛奶
少许冰糖
半只鲜百合
数粒枸杞
做法：
皂角米凉水浸泡10小时
桃胶浸泡10小时，清洗干净杂质。
燕窝拿纯净水发泡10小时。
活耳1/4朵。
将活耳、桃胶、皂角米高速快锅，上气15分钟后关火备用。
将发泡干净的燕窝顺着纹理撕成条状，放入蒸盅，加入纯净水，水位没过燕窝1厘米。
将蒸盅放入锅内，大火转文火蒸40分钟。
加入牛奶、冰糖、鲜百合。文火炖15分钟。
将牛奶稍微加热与出锅的银耳羹燕窝混合，放入枸杞即食。
手绘蛋糕参考图
用料：
100克奶油
适量色素
裱花袋裱花嘴
小号抹刀
做法：
🐭耗子同学jerry 和它的乳酪🍰
维尼熊
🐷情侣
参考
参考
参考
异型参考
参考
🍔参考
小黄人参考
维尼熊参考
小兔参考
小老虎参考
🐻参考
可爱鸭参考
参考
爱心参考
美少女参考
参考
奶油霜人偶参考
手绘平面图参考
盒子蛋糕参考
盒子蛋糕参考
复古参考
复古参考
小女孩👧🏻参考
纸杯复古参考
椰汁糕（蒸）
女儿发烧，指定只吃椰汁糕，去市场没看到现成的，就买了椰浆快回来自己做
用料：
克75马蹄粉
克200椰浆
克75糖
克150牛奶
做法：
1、将75克牛奶加75克糖煮融化糖，再加入200克椰汁扮均。2、75克牛奶十75克马蹄粉扮成浆。3、1和2半成品混在一起拌匀，上锅蒸15分钟。可以吃了，女儿崔了几次了。
果蔬奶豆
上周和大家分享了天然果蔬粉的制作方法，不少朋友希望我再多分享些相关的菜谱。今天带来一道利用果蔬粉来制作的奶豆，外形讨巧，颜色缤纷，香酥的口感配上浓郁的奶香，作为小朋友的零食既美味又健康！
用料：
115g玉米淀粉（生粉）
60g牛奶
45g淡味黄油
30g奶粉
30g低筋面粉
15g糖粉
3个熟蛋黄
适量紫薯粉
适量菠菜粉
适量胡萝卜粉
做法：
45g淡味黄油和15g糖粉倒入搅拌碗里，用电动打蛋器中低速搅打。
搅打至黄油体积膨胀，颜色发白。
3个熟蛋黄用滤网过筛倒入黄油中。
用刮刀拌匀。
再筛入115g玉米淀粉（生粉），30g低筋面粉和30g奶粉。
没有奶粉的话可以用等量的玉米淀粉（生粉）代替。玉米淀粉也可以用马铃薯淀粉代替。
分次倒入60g牛奶，每次加入后用刮刀拌匀。
搅拌至牛奶被充分吸收。
如果不追求奶香味的话，牛奶也可以换成清水。
取1/3面团，加入适量紫薯粉。
紫薯粉可以根据个人喜好调整用量，喜欢颜色深一些的话可以多加些。
把紫薯粉拌合均匀。
依次做好胡萝卜面团和菠菜面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
取出面团，搓成长条。
切成等大的小剂子。
把小剂子挨个搓成小丸子。
做好小丸子后，在烤盘上隔开间距码放齐整。
放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烤15~20分钟。
注意调整烤箱温差和观察上色情况，避免烤糊。
一次吃不完的，可以放凉后装入密封罐，常温密封保存，3天左右吃完。
完成
手动2分钟软软糯糯年糕(糯米粉版)
图上是没熟的，熟的吃了来不及拍照。事情是这样，家里涮火锅忘记买年糕，本年糕控忍不了，于是边吃火锅边试试拿糯米粉搓。。最后受到一致好评！
用料：
你喜欢多少就多少糯米粉
糯米粉的三分之一左右温水
做法：
糯米粉加温水混合，揉啊揉，揉均匀，搓成条。因为吸水性不同，适量增减，成型就行了，干一点没关系！！因为要蒸
锅里加水蒸20分钟左右软了就行
这样凉一会儿烫火锅就行了，或者冷藏放冰箱想吃就切哦，软软糯糯超好吃！
山楂卷山楂糕山楂茶
用料：
克山楂1000
克水200
克冰糖50
克白砂糖
做法：
山楂用温水多洗几次。
用去核器将山楂核去掉。
将山楂和水放入。锅中。加入500克的冰糖。大火烧开以后转小火熬煮。
熬煮半小时左右，山楂已经非常浓稠了。一定要是那种非常非常浓稠的状态。不然是不能成型的。然后倒入模具中放入冰箱盖一个保鲜膜。
有多余的山楂切成片片。烤箱上下火180度烤一个半小时。
山楂茶
山楂糕
山楂卷。只要将熬好的山楂酱放在油纸上，薄薄的涂一层放冰箱等待就可以了。
松鼠桂鱼
酸甜口
用料：
1个桂鱼
适量青豆、菠萝、松仁
做法：
将桂鱼改刀，然后拍生粉。 锅内倒入干净油烧7、8成然后下锅炸成金黄色，捞出来、然后锅内倒入对好的糖醋汁浇到鱼身上把配料撒在鱼身上即可。
白灼芥兰
用料：
芥兰
盐
油
蒸鱼豉油
蒜
做法：
芥兰油盐焯水2min，装盘。
淋蒸鱼豉油。撒蒜末，浇热油。
黄氏东坡肉
初到杭州，不喜欢那边的美食，因为我是湖北人，饮食偏辣，他们那里的人都是温文尔雅的，那里的美食都是爱撒点糖的。都说在异乡人，除了想念家乡的人，再最想的应该是家乡的美食吧，毕竟“民以食为天”尤其是像我一样的吃货，所以入乡随不了俗的话，就可以改良成我们自己喜欢的——内心想念的味道！
用料：
900克五花肉
做法：
1.要想五花肉好吃，挑选五花肉是就要像古代皇帝选妃一样，一定要上等的五花肉。何为上等的，小时候奶奶教过我（对我的确是交大的，奶奶教大的😊）就是猪胸部位肉质一层瘦一层肥总共五层的为最佳。
2.肉选好以后，先用清水洗干净，锅里热水烧开加入2片生姜，把整条肉丢进去焯水煮三分钟的样子捞起来冷水洗干净备用。
3.肉稍微凉点以后，改刀成长宽各2-3厘米的正方体大小，有的喜欢大口吃肉的可以切3厘米。加入生抽一勺，老抽半勺，耗油，料酒少许。把肉拌匀放冰箱冷藏半小时以上。
4.锅里加油，八角桂皮生姜炒香倒入腌好的五花肉，翻炒两分钟加水（盖住肉就行）烧干水后，继续干烧五分钟，最后加点鸡精起锅。
5.最后一步炒冰糖，小火加入冰糖给一勺水炒至冰糖融化，继续炒等到颜色变成焦糖色，再把弄好的肉倒进去搅拌均匀即可。
黄辣丁鱼汤
用料：
根葱
片姜
克盐
黄辣丁
做法：
洗净备用
锅内倒油煎至两面金黄
放入开水砂锅内
熬30分钟
碗里放葱花盐
慢慢的品尝吧！
冰糖葫芦
转眼间，
寒冷的冬天就要过去啦，在这冬天这个季节里，最好吃的莫过于是草莓啦，而舍不得草莓的我就做了一道。冰糖葫芦🍡草莓！🍓
而三月份
也是吃草莓最好的时候啦这个时候的草莓不酸也不甜，配上甜甜的糖就更有一番独特的风味，一起动手做起来吧🤣
用料：
120克冰糖
40克水
竹签
草莓
做法：
将草莓清洗干净
去掉草莓蒂
洗出竹签
将草莓穿好
准备冰糖
还有水也是要的啦
锅中加入冰糖，再加入水
除到它沸腾为焦黄色的时候，即可将草莓放下去滚。
捞出后将盘子中倒入一点水，草莓放凉后甜甜的，可好吃啦🍓
酥皮泡芙
用料：
若干泡芙壳
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
细糖加淡奶油打至干性
干性
裱花袋
底部擢洞
打针
冬季温补羊肉萝卜汤
写个菜谱以此纪念武汉人民被困于家的智慧。

倘若某天某时想起这一时刻，仍会记得这一段困苦而又颠簸的时光。
用料：
约3斤左右羊腿肉
3根红萝卜
1根白萝卜
料酒
生姜
八角
桂皮
花椒粒
做法：
羊腿肉切块泡水，泡除血水
起锅，冷水+料酒+生姜片+泡好的羊肉块，煮至沸腾，沸腾后再煮10-15分钟，期间可撇去浮沫。
捞出绰水完毕的羊肉块。另起铸铁锅，放入八角六七个，桂皮两三个，花椒粒一把，放入羊肉块，重新加入冷水。
水量与羊肉齐平即可。面上可再加入几块生姜。
因铸铁锅的特性，请记得中火煮至沸腾。然后调至小火，炖煮一小时左右。
再起汤锅，将炖煮好的羊肉连同汤汁全部倒入汤锅。加入2-3倍热水。再加五六颗八角、三四根尖辣椒🌶️白芷等去味的香料，没有的话只加八角和尖辣椒也可。另外我还加入了一片陈皮。中火煮开。
沸腾之后倒入切好滚刀形状的红白萝卜，中火煮开，调制小火炖煮一小时即可。
全程不用给任何佐料。汤炖好之后，在汤碗里放盐、胡椒、味精，再舀入汤与肉、萝卜。汤面上撒葱花和香菜，上桌，开喝。汤汁醇香无膻味，萝卜软绵，羊肉入口即化。棒极了👍
腌李子
炎炎夏日岂能没有李子！！！
用料：
2斤李子
适量梅粉
适量白糖
适量盐
适量热水
做法：
帮李子一颗颗洗白白
用刀子刮开一个小口（更容易入味）
把水烧开后熄火，把李子倒入开水中，看到颜色变黄后再稍等五分钟（泡的时间长点会把涩味去掉）
捞起沥干水后，加入白糖盐梅粉，比例是3:1:2，根据个人喜好可做调整～
完成 ✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
超简单——玉米面小饼干（微波炉版）
此饼干非常简单，是我结合了几个方子研究出来的。材料非常简单，做出的饼干很好吃。因为一做出来就被我吃干净了，所以图片是从网上搜来的，但做出来的成品基本和图上的上一样。
用料：
一个鸡蛋
一勺油
两勺糖
三勺奶粉
五--六勺玉米面
做法：
将鸡蛋、奶粉、油、糖，混合
再加入所有的玉米面，混合。
在盘子上刷上一层油，用勺子将面糊舀到盘子上，不要太大。
微波炉高火一分钟，拿出，翻一个面，再高火半分钟
其实可以直接把所有的材料放到塑料袋里混合后，用牙签扎一个小洞，在盘子上挤出即可。因为，我放了奶粉所以糖就放的少，如果不放奈飞的话，糖要多加一点。
  而且鸡蛋可以换成鸭蛋，我做了两次都是放的鸭蛋，很好吃。
  如果饼干较厚的话，可以直接叮两分钟，再根据饼干的情况叮个半分钟。
   因为是纯玉米面的，所以不会成面团只能用勺子舀或在塑料袋中挤出。
木耳炒金针菇
这道菜能不能算是黑白双煞ヾ(*￣￣￣￣▽￣￣￣￣*)ノ♪ 非常简单快手的菜
用料：
适量金针菇
几朵木耳
耗油
盐
做法：
金针菇去根，分散，洗净沥水。木耳泡发，洗净，去蒂，撕成小朵。
热锅放油，转小火，下木耳。（木耳下锅后容易炸，可以站远点。）
下金针菇，放盐，翻炒。这时候金针菇会出水，木耳也就不会炸了。
金针菇变软时加一点耗油（这个不放也可以，金针菇本来就是很鲜的。）
水分收到差不多了，关火，出锅。
辣炒鱿鱼
我家餐桌经常常出现的一个菜，甜辣口，不需要格外加盐，本身调料多都有咸味，辣酱多一些，大概15克左右
用料：
只鱿鱼一条
克油
克糖7克左右，不爱吃你可以不放或者少放，但是这个甜辣口，还是很好吃的
绿色小葱段少许，没有可以换成元葱
青椒红椒适量
生抽少许大概5克
天津牌蒜蓉辣酱
香菜段少许
辣椒段适量，看你能否吃辣
花椒10粒以内
葱姜蒜片适量
做法：
鱿鱼切洗干净切条，去内脏，和鱿鱼皮，准备一点开水，放入一撮盐，大火煮开，下入备好的鱿鱼，煮7秒捞出，备用，别煮老了，口感会硬，一会儿还要炒
倒入色拉油，下入葱姜蒜片，花椒辣椒，炒出香味，（然后放入蒜蓉辣酱，糖，生抽，味精混合在一个碗里，这个要提前备出来）炒出红油，倒入鱿鱼，青椒，香菜最后放，要不容易炒老了...即可出锅
西葫芦鸡蛋饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
少许面粉
1个西红柿
5根葱
适量油
少许盐
半勺鸡精
半勺五香粉
做法：
准备食材:西葫芦，鸡蛋，西红柿，虾米，葱，把西葫芦切丝用盐水泡，挤出汁放一盘待用，西红柿切丁，葱切丁
把所有东西倒入盆中调成糊，我是没➕水的
锅中倒入适量的油，把面糊倒入锅中，两面煎黄即可
成品图就是这样了，五分钟的营养早餐！好吃又营养又简单，新手都可以做，因为我也是新手，哈哈
腐竹萝卜牛腩煲
冬季，一煲热气腾腾的牛腩煲，好吃到爆
用料：
500g牛腩
1块姜
2个八角
10克冰糖
2勺料酒
1根萝卜
克盐
六片腐竹
做法：
牛腩一整块洗净，电压力锅加三碗水，水不用很多，刚刚沒过肉就好。放一大块姜，两勺料酒，压25分钟
压好拿出来切块，这时候很好切，切的也整齐。
切好的样子
萝卜切块，腐竹提前泡发。
锅中烧油，放十克冰糖，
待冰糖大部分融化下牛肉翻炒
炒牛肉时放盐，生抽两勺，柱候酱一勺，然后加入萝卜
加煮过牛腩的汤，焖一会，七八分钟，然后加入腐竹，继续焖七八分钟，等到都入味了，大火把汤汁收干。
完成
风味西红柿🍅炒蛋
你们相信吗？这样子做的西红柿🍅炒蛋香味浓郁，别有一番风味……
用料：
1个西红柿（1人量）
1/4个洋葱
1个鸡蛋（1人量）
适量盐
2-3克蚝油
5克蕃茄沙司
适量食用油
做法：
以上图片是用到的调味料：蕃茄沙司，蚝油，盐
西红柿切块，1/4个洋葱切小丁备用
锅里加油先把打散的鸡蛋炒好盛出来备用。
热锅加油，加入洋葱丁小火炒香后加入西红柿块炒出汤汁，加入番茄沙司。
再加入一点蚝油翻炒均匀。
把之前炒好的鸡蛋块放入锅中，加适量盐，翻炒均匀，关火出锅即可。
香味浓郁的西红柿炒蛋装盘。
近照
冰雪奇缘艾莎公主酸奶慕斯蛋糕
结合下厨房几个方子，再加上自己小小创意总结出我第一个方子😊有点小激动，因为做这个时没有想过要写方子，所以配图不齐请大家海涵🙏其实我这个蛋糕是综合了6寸戚风蛋糕、翻糖雪花❄️、海洋酸奶慕斯、冰雪奇缘艾莎公主人偶造型
用料：
克奶油
克细砂糖
个鸡蛋
克玉米油
克白砂糖
克糖
适量色素
做法：
头一天准备好翻糖雪花❄️
治愈系火龙果蝴蝶结面包
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
30克糖
8克奶粉
100g火龙果汁
3克干酵母
25克黄油
35克淡奶油
做法：
除了黄油以外所有材料混合揉匀
揉匀后加入黄油一起揉
手揉到手套膜（我尽力了还是没出手套膜）后发酵至两倍大 手戳不回弹即可
等分8份 揉圆醒发10分钟
我做了4个有馅的（紫薯花生酱）把皮按扁把馅包进去 不包馅忽略这一步
把面团揉圆按压成圆饼 把面饼切歌成上图的样子
做成蝴蝶结
放烤箱35度60分钟左右二次发酵
发酵好拿出来撒上面粉
入烤箱175度20分钟即可 中途注意如果颜色变了盖上锡纸烤