xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银耳酒酿羹
一道快手甜品，素“燕窝”。
用量随意，几乎没有技术含量，银耳还养颜哦。
用料：
1朵银耳
1碗（300克）酒酿
做法：
银耳冷水泡发约1.5小时
捞出已经泡发的银耳，重新加水（一定不能用泡发的水），熬银耳汤（想怎么熬怎么熬），不过切记不能放糖。
把熬好的银耳汤（最好是熬化的）和甜酒酿（随意，超市里卖的那种就行）混合，搅不搅拌随意，怎么搅拌也随意。银耳和甜酒酿的比例建议1:2，喜欢甜就多放酒酿，反之亦然，随意。
蜜豆黑米糕
黑米也叫紫米，是个好东西。是一种药、食兼用的大米 。滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血，因此被称为补血米，含有较多的膳食纤维，具有减肥的功效。经常吃黑米，小腰子杠杠的，头发黑黑亮亮滴 。今天百合用黑米和小麦粉混合做了蜜豆黑米糕。小麦和黑米的比例是5:1，里面还放了鸡蛋，糖，牛奶。 微糖型。这个米糕比蛋糕和馒头更有一股牙根里的粘糯的韧劲，再加之里面放了大芸蜜豆，米糕的口感，黑米的营养，非常好吃。
用料：
5份面粉
1份黑米
半份糖
1蜜芸豆
1个鸡蛋
牛奶
干酵母
做法：
黑米洗净用热水泡软，用搅拌机打成细腻的米浆，倒入面粉中，加入牛奶、鸡蛋、酵母、糖。
揉成一个柔软的面团，发酵成两倍大。
排气，拍成一个片，包上蜜芸豆，揣均匀。
平铺在方形不粘烤盘。
放入蒸锅中发酵成两倍大。为了更好地发酵，可把锅里的水烧热一下关火，给面团提供一个温湿的发酵环境。
猛火蒸熟，大概15分钟。
取出烤盘，切块装盘。
猫的餐桌|好好吃的东山小管
料理小管，可以说是最最最简单不过了。

这里介绍两种我们在东山最家常的吃饭。
用料：
250g东山小管
若干水
若干酱油
若干食用油
做法：
1、冰箱取出，解冻至75%左右即可；
2、用清水冲洗干净，备用；
3、开火，上锅，待锅热了，倒入一勺食用油和少许蒜蓉（提香）；

4、待油轻微冒烟，即可将洗净的小管放入锅中；

5、此时，将火调小，盖上锅盖，自然焖熟；
6、待2-3分钟左右，倒入适量的生抽，盖上锅盖，继续焖；

7、差不多1分钟，即可出锅。那香气，哇，口水了。
【4~6月婴儿辅食】小米糊
用料：
1汤匙小米
做法：
将小米洗干净，放入锅中，加入适量水（幼时加入大米量的10倍，之后可以是7倍、5倍等，也就是煮10倍粥，7倍粥，5倍粥等，随孩子的进食能力逐渐减少水分的加入），大火煮开，转小火，煮至米粒全部开花。
将米粥倒入榨汁机中，将米粥打碎成米糊，放温喂食。
枣沫糊
用料：
多多的红枣
多多的红豆
少许冰糖
做法：
去掉核放红枣、红豆比例2：1，和冰糖放入电压力锅，煮熟后，料理机打泥状～
完成
潮汕牛肉丸香芹汤
用料：
8个牛肉丸
3根小香芹
1勺蒜蓉酥
8克盐
做法：
牛肉丸清水冲洗一下，放入锅中，加入清水，大火煮开后，转中火再煮10分钟，煮熟透
小香芹切小粒，放入牛肉丸中，搅拌一下
再放入一勺蒜蓉酥（这是精髓），一点盐，稍微搅拌一下，关火起锅
酥香的蒜蓉加上Q弹的牛肉丸，潮汕人的最爱～
懒人酸奶蛋糕6寸
试了电饭锅版蛋糕，空气炸锅版蛋糕，蒸蛋糕也不能落下……
用料：
4个鸡蛋
60克低粉
3滴（白醋也行）柠檬汁
60克（浓稠）酸奶
30克细砂糖
30克玉米油
做法：
备好各种材料，造蛋糕硬核：蛋黄、蛋清分开放置（盆的要求就是无油、无水）
先混合蛋黄的，玉米油和蛋黄拌均匀，然后➕酸奶拌均匀，低筋面粉过筛，划重点了⚠️用“Z”字手法⚠️把蛋黄和面粉混合均匀，要拌到无颗粒……弄好了放一边备用。
打蛋清这步是蛋糕的核心。1、在蛋清中滴入3、5滴白醋或香草精（主要是为了去腥味）低速打出大泡泡，➕三分一的糖；2、接着高速打发出细密的泡泡时，再➕三分之一的糖；3、高速打发出纹路的时候，剩下的糖都➕进去，再打10～12分钟吧！
打12分钟以后，判断：1、蛋清有光泽感，像丝绸的那种光泽感；2、然后有图片上这种小尖勾，这个硬度才是够的，这样蒸出来就不会塌的很厉害哦！
蛋清打好了，拿出三分一和蛋黄混合，手法：翻炒，由底部翻到面上，一直翻到均匀混合在一起为止，然后倒入剩下的蛋清中继续搅拌，手法也是翻炒。这个时候同时开始热锅，准备入模蒸啦！
倒入6寸的蛋糕模具中，封上保鲜膜，扎孔……放入热好的锅中。开大火，我是电磁炉的炒菜档，蒸25分钟，关火焖5分钟。
出锅，倒扣冷却脱模，个人觉得这步也很重要，回缩不会很厉害。
口感细腻，甜度适中，4口人6寸刚好吃。
清甜 | 椰汁糕(马蹄粉)
用料：
32克马蹄粉
63克水
100克椰浆
63克纯牛奶
25克冰糖
做法：
63g水+冰糖融化
100g椰浆+32g马蹄粉+63g纯牛奶，搅拌均匀，将煮融化的糖水倒入马蹄粉浆中，搅拌均匀，开水上锅，一次两勺浆，一层一层的铺上去，一层蒸2分钟
蒸好出来放凉，切成块开吃，放冰箱口感更好
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
豉油鸡
用料：
鸡腿肉
豉油鸡汁
清水
做法：
准备材料
将鸡腿骨剔除；
豉油鸡汁与清水的比例为 3：2
根据鸡腿肉的份量调配好豉油汁，煮开
加入鸡腿肉，汤汁能够浸过食材，
中火煮15分钟，过程中翻转3-4次；
最后将锅加盖静置一旁，让鸡腿肉浸至汤汁10分钟左右稍凉后取出切块，即可。
洋葱白菜鱼柳
用料：
1个洋葱
二条鱼排
8片白菜
适量料酒
适量淀粉
1个鸡蛋
少许盐
几片姜片
少许葱花
做法：
洋葱切片
白菜梆子切片
鱼排切片，用料洒，鸡蛋清，淀粉，姜片腌制二十分钟
锅内倒入适量油，煎鱼块
翻一个片，煎熟鱼块，盛出待用
锅内少许油，煸炒洋葱
加入白菜梆子煸炒，加入少量盐
加少量水，熟软白菜和洋葱
倒入鱼块翻炒
加入少量淀粉水，勾茨。
放入葱花，出锅
冬日羊肉煲
菜是我们坤哥做的，记下菜谱学习用！
用料：
一只白萝卜
1000g羊肉
3块生姜（大）
4条蒜苗
3勺柱候酱
4勺，可以根据自己口味来放生抽
10多颗花椒
300g左右，可不用腐竹
做法：
羊肉洗净，加五六片姜片泡入清水
准备佐料，洗净马蹄和生姜，然后马蹄削皮待用，生姜切片
蒜苗洗净，切段备用
洗净羊肉和生姜，倒入锅中，用热水煮开，煮羊肉的汤不要倒掉哦，之后有用
白萝卜去皮，斜切成块
倒入玉米油，生姜和一点蒜苗锅内爆香，加入郫县豆瓣酱，倒入已过水的羊肉，加入生抽蚝油柱候酱，翻炒翻炒翻炒，呃好香…
倒入煲中
用之前煮羊肉的汤，在炒锅里面过一过，然后倒入煲中。
加十多颗花椒，盖上盖子大火，煮开了以后关小火，大厨说可以放几颗冰糖，大厨还说要吃软一点就煮2个小时。
煮好了准备吃的前半个小时倒入蒜苗和白萝卜块，然后盖上盖子继续煲。
加了一点腐竹
根据自己口味加上些许盐就可以吃啦！
婴儿辅食:鲜虾香菇蔬菜饺+kiri奶酪
用尽洪荒之力，尝试各种美食，只为挑逗儿子女儿的胃，这小小个的饺子，营养丰富，颜色粉粉的，一岁多儿子一口一个，吃的香喷喷的，好爱好爱，为娘心满意足。
用料：
1/6根胡萝卜
8只鲜虾
2朵香菇
4片莲藕
一块Kiri奶酪
2小根葱
5ml姜汁
2g盐
少许香油
250克面粉
做法：
胡萝卜切小块，料理棒打碎，挤汁留用。胡萝卜汁倒入面粉中，揉至表面光滑，放入盆中，盖保鲜膜醒发20分钟。
胡萝卜切小块，料理棒打碎，挤汁留用。莲藕，香菇过水切丁打碎，香菇要挤干水，葱切小碎段，虾去壳，去沙线，剁碎，所有材料放一起 加入姜汁，盐，香油和奶酪拌均即可。
醒发好的面团，取1/4，杆薄至2mm左右，取圆形切割模具，比瓶盖稍大，按压面皮，取一个个原面皮，进行包制，包好后，可煮熟开吃，也可冷冻保存，很方便。
春天里-香辣牛肉粒
准备食材的过程最棒了。春天就是一个五颜六色的季节。有了这色泽鲜艳的菜品。不禁米饭🍚都要再来一碗啦🌶️
用料：
克牛肉
瓣蒜
勺生抽
勺蚝油
盐
胡萝卜
辣椒3个
白萝卜一点点
豌豆
做法：
第一，牛肉切粒洗净，焯水把血沫去掉。捞出待用
萝卜，辣椒切成丁状，同牛肉粒大小
锅中放入食用油，油热后放入葱姜蒜片，爆香。随即加入辣椒，炒时候放肉牛肉粒，等食材。翻炒煸油。放入少量盐。随后生抽蚝油。
翻炒十分钟即可出锅啦
不用照烧汁的照烧鸡排
用料：
大鸡腿
料酒
酱油
蚝油
麻油
胡椒
盐
糖
姜
做法：
大鸡腿去骨，用刀背摊平锤松或划几刀均可，鸡皮扎孔防收缩
腌制鸡排，倒入适量料酒，蚝油，酱油，盐，姜片，胡椒粉，抓匀腌制半小时
备小碗，倒入5-10毫升清水，放入2勺料酒，半勺蚝油，1勺麻油，1勺白糖。若口味重，可再加一点酱油，搅匀至白糖溶解。
大火热锅，浇入少量油，姜片，以鸡皮朝下的方向放入鸡排，煎至出油。由于鸡皮会出油，所以油可以不要放太多了。
均匀翻面至七八成熟时，倒入小碗中备好的调料汁，盖上锅盖，正反两面各焖煮2-3分钟至收汁。
扁豆焖面
扁豆焖面，我在北京最经常做的快手菜，懒人很适合，并且真的很好吃，咸咸香香的，一人一盆绝对没问题
用料：
100g猪五花
半斤扁豆
两三粒八角
切段葱 
切片姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖或者鸡精
500g超市鲜切面两人份
做法：
中火热油，五花肉翻炒出大量油脂，炒到微焦倒入八角翻炒几下，依次倒入葱姜翻炒

翻炒肉葱姜时加入两勺盐，两勺生抽，或者放些十三香也可以，自己在家就是方便，炒出香味倒入豆角，中火炒到发绿
豆角炒成绿色加水漠过豆角，加入一勺老抽，两勺糖，大火煮开
水开后，盛出将近二分之一的汤备用，把面条均匀摆在豆角上面，以豆角为底，不要让面沾到锅上，中火三四分钟看一下汤变少就均匀淋到汤上一些，隔两分钟再淋一次淋完即可，盖锅盖慢等收汁
最后收汁可用大火，不断翻搅，均匀裹上汤汁，直到汤汁收干，关火闷30秒，然后搅拌翻炒盛出锅，开吃，哈哈
鲍鱼红烧肉
用料：
10只鲍鱼
2斤猪五花
2根葱
8片姜
2个小红葱头
1块桂皮
2个八角
5片香叶
1个白寇
1个草果
1小把小茴香
10粒白胡椒粒
10克白醋
200克黄酒
小半勺老抽
1勺红烧酱油
1勺生抽
200克（分两次）黄冰糖
做法：
熬葱油，葱油很香！
锅烧热，烫猪皮
鲍鱼勺子挖出来，清理干净。
准备一块黄冰糖
炒糖色，大泡变小密集泡，加开水，糖色做好
熬好葱油，过滤网
很香的葱油!
锅中加加凉水，放姜片、黄酒、白醋（秘密武器）
猪肉煮40分钟，切成小块，干净热锅不放油，直接煎肉块，出油后倒出猪油。
热锅凉油，下葱段姜片、香料，肉块。炒香下老抽、生抽、酱油、糖色，炒一会放黄酒、开水，煮开炖1个半小时
肥而不腻入口即化，瘦而不柴，挑出香料姜片葱段
出锅前放鲍鱼，煮20分钟，大火收汁
煮好收汁装盘!
客家粽子
自己本身就喜欢制作美食，第一次尝试自己裹粽子，其实也很简单的😌
用料：
糯米
花生
绿豆
瘦肉
红豆
生粉
酱油
盐
腊肠
做法：
先将红豆、绿豆混在一起浸泡一夜，糯米浸泡1个小时就可以。
把浸泡好的糯米洗净，放入洗干净的绿豆、红豆、、花生和盐，搅拌均匀，盐的量根据自己口味而定
洗净瘦肉，切片，放入盐、生粉和酱油搅拌好，腊肠切好。
取洗净的粽叶开始裹粽子，记得瘦肉放在中间，裹好后用绳子扎好就可以下锅啦
煮好后的粽子味道很香噢～
鲜虾土豆小排骨
家有挑食宝贝真是操碎了老母亲的心阿，每天变着法的给宝贝补充营养！
‎适合月龄：12m➕
‎食材准‎备：土豆 胡萝卜 蛋清 虾仁  富硒黑花生油  黑芝麻核桃油海苔粉/红枣粉  八珍粉
制作步‎骤：
①虾仁 胡萝卜 蛋清放在辅食机中打成泥状
②然后加点花生油 八珍粉 黑芝麻核桃海苔粉/红枣粉 搅拌均匀
③土豆切成手指粗的条状
④把虾泥裹在土豆条上
⑤锅中蒸15分钟
⑥配上番茄酱 味道无敌啦
⑦补钙又养胃的一道美食做好啦！
用料：
1个土豆
适量胡萝卜
1个蛋清
适量虾仁
适量黑芝麻核桃油海苔粉/红枣粉
适量花生油
适量八珍粉
做法：
准备好食材
将虾仁，胡萝卜，蛋清放入辅食机中打成泥状
然后加入花生油，八珍粉，黑芝麻核桃海苔粉/红枣粉，搅拌均匀
将土豆切成手指粗的条状
把搅拌好的虾泥裹在土豆条上，上锅蒸15分钟
最后淋上番茄酱，收工！
蚝油蘑菇
用料：
素食蚝油 
蘑菇
葱 姜 蒜
做法：
蘑菇切的大一点
有多一点，放姜 蒜 葱炝锅后捞出
放蘑菇炒 放一点水+蚝油 汁快收好放葱
李子果肉果酱（附快手清洗李子方法）
李子堆积成山，
做成美食超级好吃啊！
控制不住了！
开吃啦！
李子果肉果酱，
可以做夹馅，
可以抹面包，
都很好吃呢！
用料：
适量李子
适量白砂糖
2克盐
李子和糖的比例是3:1
做法：
告诉你们一个快手清洗小妙招:抓两把面粉放进去霍霍，绝对干净好洗！我和我姐一起洗的。
李子去核，去皮也可以，我没去，因为太懒。
切成丁。其实我是拿剪刀剪的。。
用糖和盐腌20分钟。
放锅里小火慢熬，熬至浓稠。
酸酸甜甜超好吃！
彩虹年糕汤
用料：
少许虾干
1块豆干
1个鸡腿菇
适量玉米、胡萝卜、豌豆粒
几片紫甘蓝
几片生菜
1个蛋
半个番茄
若干年糕
适量紫菜
少许盐
做法：
把紫甘蓝、生菜洗净切细丝，豆干切小块，番茄半个切小块，年糕切薄片
玉米、胡萝卜、豌豆粒入水汆熟，捞出备用，锅内入水放入番茄、紫甘蓝、豆干、玉米、胡萝卜、豌豆粒煮开
待煮开后转小火，放入年糕、虾干、搅拌均匀，加盐，盖上锅盖，煮一会儿，待年糕煮软，最后放入生菜，倒入打好的蛋液，待其形成蛋丝，搅拌匀，再煮几分钟即可出锅
懒人简快盐水虾～5分钟搞定
用料：
350g基围虾
5片生姜
1小把葱
10克盐
做法：
活虾洗净。我很懒，所以没有剪须须去虾线，我是吃虾能手，剥虾对我毫无障碍。姜切片，葱切段。
锅内放入冷水、生姜片，开煮。
水煮沸后倒入虾、葱段、盐。再次煮沸就好了。前后也就5分钟🎉
出锅！清清爽爽！可以再弄个调味碟，喜欢蘸醋的蘸醋，喜欢芥末的弄点酱油芥末，不蘸佐料吃也很好。
空气炸锅食谱：香酥掌中宝
掌中宝，也叫鸡脆骨，也有别名称之为鸡膝软骨。它以其独特的口感而倍受食客青睐。今天要分享的是不用一滴油的香酥炸掌中宝~无油低脂，口感酥脆，吃起来无负担。
用料：
500G鸡膝软骨
半个洋葱
2片香叶
3个干辣椒
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
1小撮盐
1小勺糖
适量孜然粉
做法：
鸡膝软骨退冰，冲洗干净，沥干水分。
洋葱切块，准备其他调味材料。
掌中宝和其他材料混合，搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟。
取出洋葱块、香叶和干辣椒段。
空气炸烤箱预热空气炸，190度。炸网上铺锡纸，放入腌好沥干的掌中宝。
送入预热好的空气炸烤箱
190度12分钟，再翻面8分钟。
香酥的掌中宝就炸好啦~
口感酥脆，外焦里嫩很好吃哦~
如果你也喜欢这种无油但有炸的口感，可以试试看哦~
粉蒸排骨
用料：
500克排骨
适量大米糯米花生白芝麻
做法：
姜蒜末，料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，郫县豆瓣一勺，糖少许（也可以不放），盐适量，辣椒面，花椒面少许，所有料可根据排骨多少来调整
排骨洗净控干水分，加入所有腌料，搅拌均匀，封号保鲜膜防止水分丢失，腌制半小时以上，腌制时间决定味道进入的程度

大米，糯米，花生，白芝麻，胡椒粉，花椒粉，不放油小火慢炒至金黄捞出，用料理机一起打碎，因为家里没有糯米了，我直接换成了糯米粉，效果一样的，打成粗些的粉口感更好
将腌制好的排骨裹上打碎的米粉，装盘，上锅蒸50分钟即可。喜欢土豆和地瓜的朋友可以滚到切入排骨中一起蒸熟一样美味哦
美味出锅撒上香菜葱花做点缀，增加香味
法式烤羊腿
羊肉要属内蒙乌珠穆沁羊肉，所属锡林郭勒盟，地道的蒙古人为大家带来烤羊腿，在家也能做~
用料：
只羊腿
20g 橄榄油
5个蒜泥
少许盐
5g迷迭香
7g蒙特利牛排调料
1份耗油
1/2份烧烤酱
做法：
在羊肉上扎些孔，
涂抹橄榄油，可以往扎的孔里放进去，
其实应该是上下火230°给羊腿上色，（因为是前腿我只烤了10分钟）
10分钟上色后取出，并将羊腿放凉，PS：为何要放凉？：因为凉的食物才会入味~
5-6半蒜打成泥，
放入橄榄油，迷迭香，
橄榄油，蒜泥，迷迭香，加少许盐备用。
将调好的备料匀抹在放凉的羊腿上，凉肉会更加吸收味道~
用锡纸包住~
像这样…
用170°上下火烘烤60分钟，让味道充分渗入羊肉，也让羊肉更嫩一些~
我烤了45分钟，其实是火用错了，我用了220°的火，所以汤汁有些糊了😤
左边的是干料里边该有的调味品都有，如果没有可以用盐，孜然，黑胡椒等替代，右边是烧烤酱，随便哪款都可以~
先抹干料，再将烧烤酱抹匀，用勺子抹匀~
放入烤箱175°，10分钟，调之120°再烤10分钟~这样就会外酥里嫩~
耗油1份，烧烤酱1/2份，生蚝兑水，一勺糖，放入1/2烧烤酱，少许盐，淀粉，小火熬制浓稠~
汤汁倒在羊肉上，剩余的当粘料吃，
完成~！羔羊腿3-4人份~
爽口苦瓜
很多小孩子（其实也蛮多大孩子的）不喜欢吃苦瓜，觉得苦味难耐，所以许多烹调苦瓜的方法都是先用开水焯苦瓜，这样的确可以减轻苦味，但营养也流失很多。
那么现在！！将会拯救苦瓜和吃苦瓜的你！！！爸妈经常用这个法子做苦瓜，成品出来既不会觉得苦味浓重也不会破坏营养，更重要的是，爽啊！！！另外，简单得很哦~
用料：
一根苦瓜
适量蜂蜜
做法：
苦瓜洗净、去瓤，切片，放在盘子里
将盘子带苦瓜放入冰箱冷冻室，冰冻20分钟左右（不可时间太久，因为会冻劳）
取出，根据自己口味加入适量蜂蜜
拌匀，开吃咯~~
红心火龙果奶昔
用料：
1个红心火龙果
250克牛奶
做法：
全部材料放入破壁机，喜欢甜的可以加一点蜂蜜
意式奶油霜(附透明奶油霜步骤)
很多人问我用的奶油霜是什么配方，问的多了，那我就来发个菜谱，这个刚好是一块黄油的量，差不多可以做一个8寸花环，裱花的手法还需要大家多多练习哦

做花环蛋糕一般需要用海绵胚子了，戚风承受不住哒

方子送上，步骤图忘记拍啦，下次补上

咨询课程的可以加微信 : anzi112243
用料：
500克阿尔卑黄油
5个蛋清
160克细砂糖
50克水
少许柠檬汁
做法：
黄油事先软化，细砂糖加水中火煮至118度，蛋清加入少许柠檬汁，厨师机高速打发至七八分，煮好的糖水缓缓倒入打好的蛋清，倒糖水时厨师机保持高速运转，糖水倒入后依旧高速打至蛋白霜降至手温，加入软化好的黄油，打至顺滑，颜色发白就可以了
步骤图忘记拍了，过几天更新上来
接下来就可以美美的裱花啦
作品欣赏
作品欣赏
透明奶油霜小贴士:
把阿尔卑黄油换成透明白黄油，其他材料不变
蛋白霜加入糖水后要打至冷却
然后放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏！30分钟以上
拿出冷藏的白黄油！不需要软化！不需要软化！不需要软化！重要的事说三遍！
直接切块放到冷藏后的蛋白霜里高速打匀！
一开始会出水变豆腐渣，没事，正常现象！坚持打几分钟后就会成团！
然后用夹薄的裱花嘴就可以裱出很透的效果啦

作品欣赏
芙蓉切蟹
用料：
冻切蟹
两只鸡蛋
5根葱
姜
2勺料酒
1/2勺生抽
1/2勺糖
生粉
1/3勺盐
做法：
切蟹解冻洗净斩件后沥干水分，裹上生粉
料酒、糖、盐和生抽混合成调味汁
葱切段，姜切片
热锅凉油，下蟹块中火炸，约1-2分钟
转大火下葱姜爆香，然后加少许水和1的调味汁，烹5分钟左右
鸡蛋搅匀成蛋液后淋在蟹块上，翻炒至快凝固收汁时起锅。
超好看的虎皮蛋糕
以前逛蛋糕店买的最多的就是虎皮蛋糕，两层口感不同的蛋糕皮包裹薄薄一层奶油，蛋糕口感细滑奶油甜而不腻，以前一直想不通虎皮是怎样做出来的。直到自己也动手尝试才发现这款蛋糕的方子原来辣么简单！
用料：
虎皮：
6个蛋黄
20g细砂糖
10g橄榄油
20g玉米淀粉
戚风：
6个蛋黄
20g+10g细砂糖
30g橄榄油
50g纯牛奶
100g低筋面粉
80g蛋清
1小勺香草精
3g泡打粉
玫红色惠尔通食用色素
夹馅：
100ml奶油
10g白砂糖
5g吉利丁粉
做法：
6个蛋黄加20g白砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态
加入10g橄榄油搅拌均匀
接下来加入20g玉米淀粉搅拌至无颗粒状，烤箱可以开始上下火200度预热了
烤盘内垫上锡纸，倒入虎皮糊，虎皮糊轻轻抹开，均匀铺满整个烤盘，用手拍击烤盘底部消泡或从离桌面10cm的高度自由落下振动消泡，可以多做几次让消泡完全。烤箱预热好后将虎皮糊入烤箱上下火200度烤6-7分钟，虎皮纹路出现且上色均匀后即可取出。这时的烤盘还很烫，先小心取出虎皮，不要被烫伤，趁热撕掉底部的锡纸
接下来做戚风部分，6个蛋黄加20g白砂糖打发到膨胀发白的状态，再加入30g橄榄油搅拌均匀
搅拌好的蛋黄糊加入50g纯牛奶搅拌均匀
筛入100g低筋面粉，搅拌至无颗粒物的状态
接下来打发蛋清，80g蛋清打到轻微起泡的状态，加入一小勺香草精，3g泡打粉和10g细砂糖，打至呈奶油状，倒扣不流动的状态
打好的蛋清分三次加入步骤7的蛋黄糊中，用硅胶刮刀以翻拌的形式将两者混合均匀。此时可以开始预热烤箱上下火180度
用牙签沾一点点食用色素加到混合好的面糊中，搅拌均匀至面糊完全上色
烤盘内铺上锡纸倒入戚风蛋糕糊抹平，用同样的方法振荡消泡
入烤箱上下火180度烤18分钟
戚风烤好后取出，这时的烤盘还很烫，先小心取出戚风，不要被烫伤，趁热撕掉底部的锡纸
戚风放在一张新的硅油纸上
100g奶油加10g糖和5g吉利丁粉用电动搅拌器打至纹路清晰即可，打发奶油的过程一定要准备一盆冰水，另外打发奶油的盆最好在打发前先放冰箱冷冻一个小时，是冷冻不是冷藏，把盆放在冰水上打发奶油，这样奶油打发的成功率比较高，但也要切记不要打发过头，不然奶油会油水分离没法用
戚风抹上一层微厚的奶油，轻轻的卷起来，这一步骤一定要温柔，因为戚风真的好容易裂开
之前做好的虎皮把虎皮面朝下，用奶油刮刀抹上一层薄薄的奶油，将卷好的戚风放在虎皮上，用虎皮把戚风卷包住，用刀切去多余的虎皮，手法也请务必温柔些，原因同上
包好后放入冰箱冷藏
5 - 1小时。冷藏好后切掉虎皮蛋糕的两端
用锯齿刀将蛋糕卷切成一片一片，完美！
艾格之卤牛肉
突发其想想吃自己做的卤牛肉，群友推荐的方子，收藏了
用料：
1斤6两牛腱
1勺老抽
1勺生抽
1勺王致和料酒
3片姜
3条小葱
1袋台湾信牌卤料包
50克冰糖
1包红茶
做法：
给牛肉焯水，时间要比你想象得久                              牛肉要香没有杂味，一定要把血水焯干净。真正达到标准的焯水，要花……一个半小时。

5 升冷水，整条牛腱子下锅，3 枝小葱洗净打结，3 片姜，30ML 料酒（也即中式单人瓷勺 2 勺）。大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾，直到以尖细筷子插入牛肉后，不再有血水煮出。       全程开盖，而且这锅水后面还会用到，所以，一次把水加足。
一个半小时后。

关火，把牛肉捞出以冷水冲洗干净。捞出葱结和姜片，把这锅牛肉汤过滤一下。     
卤呗，简直没法失败

把焯水的汤锅洗干净，滤完的牛肉汤倒回锅内，放进牛肉、红茶包、卤料包和冰糖，先倒入 100ML 老抽，再加入 100ML 生抽，搅匀。大火煮开后盖上锅盖转小火，煮约 1 个小时。开盖以筷子戳入牛肉，如果没有什么阻碍，就可以关火了。        
水量以刚好没过牛肉为宜，如果第一次焯水时留下的汤少了，请注入滚水。
（水量大概这样）
这是卤完的牛肉，请自然放凉
牛肉冷藏一晚，会更有利于香气的均匀。
第二天
你对这条牛肉感情最深时，大概是切的时候
琵琶百合汤
用料：
琵琶
百合
蜂蜜水
做法：
将琵琶百合洗净，琵琶去核，切一半
将琵琶百合放入锅中的蜂蜜水熬一小时左右即可，夏天冰的更可口哦
🔥10分钟就能吃到的路边摊麻辣烫
还记得学校门口的夜市吗？
每天傍晚放学后，出门左拐，熙熙攘攘的夜市上，那家路边麻辣烫总会准时出现。
咕嘟咕嘟冒着热泡的麻辣锅，香飘四溢的各种丸子、脆皮肠、鱼豆腐、蘑菇、粉丝……
浓香的麻酱、焦香的辣椒油，每咬一口都相当满足。
当然，最精髓的是吃法。
即使在家，也一定要用盘。先舀几勺麻酱，再来两勺辣椒油，根据口味喜好再来点生抽或者香醋，几乎一秒穿越到路边摊前。
用料：
6个撒尿牛丸、鱼豆腐、脆皮肠、蟹棒、虾仁、其他喜欢的肉类
1小把平菇、金针菇、木耳、银耳、其他喜欢的菌菇类
1把宽粉、粉丝
份火锅面
1把葱姜蒜
20克郫县豆掰酱
20克火锅底料
2盒牛奶
1把花椒
8个辣椒
做法：
备料：肉类、蘑菇入开水焯，撇去浮沫，捞出备用。木耳、银耳、宽粉等入开水泡发。麻酱加盐泄好。碗中放干辣椒、辣椒面、白芝麻，锅内倒油，放1把花椒，炸出香味后将滤出的热油浇在碗中，充分搅拌，做成麻辣油。
锅内倒油，葱姜蒜炒香。
加入郫县豆掰酱、火锅底料炒香。
倒入牛奶，煮至开锅。如果食材过多，可以再加些开水。
加入肉类，煮2分钟；加入菌菇类，继续煮3分钟；加入其他食材，再煮4分钟。
将煮好的麻辣烫连汤盛到碗中。盘中加3勺麻酱、2勺麻辣油，及其他自己喜欢的调料，就可以开动啦！
凉拌南极海茸丝
用料：
海茸丝
胡萝卜
元葱
芹菜
香菜
陈醋
盐
辣椒油或辣椒丝
嫩姜丝
香油
味精
做法：
放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净
锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分
胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫
将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起
调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精
或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好
牛肝菌辣烧三黄鸡
用料：
两把干牛肝菌
1/3只三黄鸡
5片姜
2根葱
5个干辣椒
4个小米辣
1勺生抽
0.5勺老抽
10粒干花椒
2个大料
腌鸡料：
2勺料酒
1勺生抽
0.5勺生粉
0.5勺郫县豆瓣酱
做法：
牛肝菌提前2-3小时冷水泡发，泡发的水别倒，留用。牛肝菌多洗几次，把泥沙洗干净。
三黄鸡切块，多冲洗几次，用厨房纸吸干水份
放入腌鸡料，腌制15分钟
备好炒鸡配料
锅中加油，油温至五成后，加入姜片，干辣椒，干花椒炒香
放入鸡块炒香
再加入牛肝菌，葱和小米辣，翻炒
加入泡发牛肝菌的水，沒过鸡块，盖上锅盖，中火焖炖20分钟
加入生抽，老抽即可起锅
牛肝菌的特殊香味，配上这种浓油赤酱的做法，同时又辣味十足，超级下饭，足足吃了两碗🍚。开吃啦！
香炸肉丸子
我从小在奶奶家长大，从我记事起，就记得每年临近春节的时候，奶奶家都要炸丸子，牛肉丸猪肉丸都要准备一点，而这个时候是我们小孩子最开心的时候，大人在做丸子，奶奶就在旁边炸，我们小朋友就在旁边吃！后来我们慢慢长大，这个传统也一直延续了下来，又到春节了，我现在就把这个配方写出来，有兴趣的朋友们可以试着做一做！😄
用料：
5000克猪肉泥（牛肉泥）
适量（喜欢的多放，我放了一大碗，平时装菜的碗，估计1斤多）姜末
适量（差不多一斤左右）葱末
2只鸡蛋
适量（根据自己口味）盐
适量香油（芝麻油）
适量蚝油
12斤（因为莲藕要磨出渣，挤出水份，我用了12斤）藕渣（莲藕磨出来的渣）
适量鸡精
做法：
首先要准备一个擂钵，我是在我们这里杂货铺买的。
牛肉泥
香葱
生姜
莲藕洗干净去皮，用擂钵磨出藕渣，藕渣挤的时候不要挤得太干，带点藕汁的丸子炸出来口感更好，即有莲藕的清香，加上肉的浓香，很美味😄
四种材料混合
加入调味料搅拌均匀，反复捏揉，使其入味
开做吧，这样两只手反复摔几下，这样摔的效果是把丸子摔紧一点，免得下锅炸的时候松散。
开炸喽！是不是很美啊😄
这是肉丸子，如果是炸牛肉丸也是一样的配料，记得藕渣一定要多放！
可以打包放冷冻了，什么时候想吃再拿出来蒸，下汤都很不错😄
酸奶紫薯泥
用料：
紫薯
酸奶
核桃仁
做法：
紫薯煮熟，压碎，有点儿干，发散，就加点儿酸奶
按成方型
淋上酸奶，加点儿核桃仁碎点缀一下😊
开吃😋😋
看到紫色就喜欢😊💕💕
新手的草莓冻芝士蛋糕
6寸冻草莓芝士蛋糕
用料：
270g奶油奶酪
200ml淡奶油
40g糖粉
250g草莓（打成浆液）
50g草莓（切丁）
90g消化饼干
50g黄油
12.5g吉列丁片
做法：
吉列丁泡冰水，同时奶油奶酪隔水加热融化，黄油加热融化，草莓打成浆，切丁
饼干弄碎，加黄油，冷冻，可以适量减少饼干和黄油的量，否则饼底有些过于厚实，以至于众多试吃者纷纷表示饼底更好吃
打发奶油奶酪到无颗粒，分次加入草莓浆和糖粉（糖粉可适量增加，强烈建议试吃一些糊糊，反正都是可食用哒），倒入隔水融化的吉列丁片糊
倒入淡奶油打发
倒入模具中，分次加入草莓丁（不加草莓丁也未尝不可，加的话少加一些因为化水会影响口感）
冷藏，脱模，装饰（自行发挥），拍照，发朋友圈，然后吃掉
菠萝包的菠萝馅
用料：
1只约750克菠萝
50克糖
2克盐
30克蜂蜜
15克麦芽糖
做法：
菠萝去皮去芯切成小丁
加糖煮出水
快收汁时加入蜂蜜及麦芽糖小火煮至粘稠
这张图颜色较白的菠萝丁是菠萝芯来的，没有菠萝肉那么通透软糯好看，所以建议菠萝去芯好点
豉油鸡
记录我学会的菜～
用料：
6片姜
1只鸡
大半碗生抽
40克红糖
1个八角
做法：
生抽一大碗+一些水+红糖40克
待用
切点姜片
整只鸡，将两个鸡爪切掉，头脖子也可以切掉这样容易放
锅里放少许油，生姜放入，将鸡肉每个部位煎金黄，头和脖子也煎，鸡爪不放进入

将煎好的鸡放入砂锅里，将调好的酱油水全部倒进去，用勺子将酱油水浇在鸡身上。一会之后盖上锅盖等待

水开大火转小火，稍等一会可以将锅盖掀开，将汤汁继续浇在鸡身上，有办法还可以将鸡翻面，继续浇汁，全程不需要盐，感觉颜色差不多起锅就好
萝卜烧牛肋条
用料：
1大块牛肋条
1根白玉萝卜
适量葱碎
适量姜片
做法：
主料：牛肋条肉一块、白玉萝卜一个；
辅料：葱姜及各种调味料；
做法：
1、白玉萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；牛肋条肉洗净后切小块儿，凉水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出，再用热水洗去血沫；
2、锅中放油，放入葱、姜片和几个干辣椒爆香，放入切好的牛肋条肉，加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、几块冰糖翻炒均匀；
3、加入开水，淹没牛肉的量就好，盖上盖子，中火炖半个小时；
4、萝卜入锅，翻拌均匀，加入适量的盐，继续中火炖半个小时即可！
碎碎念：
a.一定要用白玉萝卜，炖出来口感爽而不腻；
b.料的多少根据自己口味定，最好的方法是边做边尝[坏笑]；
c.超级下饭的菜，最好吃的就是炖透的萝卜了[坏笑]！
水煮肉片
用料：
250克里脊肉
1把豆芽
适量料酒
适量盐
1勺淀粉
5瓣蒜头
2片姜
1勺豆瓣酱
适量盐
1小勺鸡精
3勺生抽
1勺蒜泥
8-10粒花椒
6-8个干辣椒
做法：
瘦肉切片放料酒，盐，淀粉抓匀，腌制
锅里放油，姜，蒜炒香，加郫县豆瓣酱炒
加一碗开水，放盐，鸡精，生抽
豆芽洗干净，放锅里，煮熟捞出放碗里
放瘦肉煮熟捞出放豆芽上面
放蒜泥，花椒，干辣椒，淋上热油
完成啦！
蜜汁鸡翅根
喜欢甜口可以多放些冰糖😋
用料：
10个鸡翅根
冷水入锅焯水加入料酒
8粒冰糖
1个八角
1块桂皮
看个人口味干辣椒
3片姜片
上色老抽
做法：
鸡翅根儿洗净泡出血水，冷水加料酒下锅去油。
鸡翅出锅后，微凉可在翅根儿上用刀划两道方便进味儿。热锅加入油，加入冰糖溶化，放鸡翅翻炒2分钟，微焦。
加入老抽上色，加入备好的配料，加入热水过鸡翅根儿，炖半小时，大火收汁即可。
豆类-杂豆渣烘蛋饼
熬过了开始的心肺大关，跑步越来越勤勉，终于看到体脂缓慢均匀的下降啦。然鹅，大量的有氧同时缺乏系统的抗组训练，也让自己的皮肤松弛垮坠。从2019年12月，开始健身就步入到塑性阶段了，搭配饮食，观察了三个月，身材越来越紧致了，线条也开始渐渐显露，真的是非常开心！

塑性和增肌最重要的通过力量训练使肌纤维破损，重新生长壮大，就像盖楼，钢筋须有水泥加固，蛋白质就扮演的是这样的角色。虽然植物蛋白不如动物蛋白，但是均衡膳食嘛！什么都可以吃，什么都得吃点！再说了，女性补充豆类对皮肤和骨骼健康也大有好处哒。

因为疫情缘故，春节假期已经自动延长到一个月，宅在家里把橱柜中的黄豆、黑豆、鹰嘴豆都召唤出来了。隔三差五的打个豆浆，过滤豆渣，浓浓稠稠的喝上两碗，感觉自己马上就变漂亮了。豆渣过滤出来可不要丢掉呀，加少面粉，磕个鸡蛋，就能变身饱腹感满满，口感满分的主食，快试一试吧。
用料：
有多少用多少打豆浆过滤下来的豆渣
1个中等大小或者2个小个头的鸡蛋
1-2勺面粉
少量调味用盐
少量润锅用油
葱花
做法：
过滤出来的豆渣冷却到不烫手，放在碗里，豆渣湿度保持在不能随意流动的状态为佳。
豆渣碗里磕入鸡蛋，加面粉，就是普通的做包子面条的面粉就行。少量盐和你喜欢的葱花调味，用筷子上下左右拌匀，不要画圈搅拌哈。搅拌好的糊状有一定的流动性，可以很容易用勺子舀起来，很容易在平底锅里造型的那种。
不粘平底锅倒油，用油刷涂抹均匀开来，锅子的内壁也要沾上一点。豆渣糊倒入平底锅，用勺子轻轻压开，压到均匀铺在锅子上就可以了。
盖子焖，中小火加热，先让饼底成个形，盖上盖子转小火焖。焖到豆渣糊明显凝固，晃一下饼子，用手指轻轻压饼子看看怎么样。喜欢焦脆饼底的可以多烘一会。不好吃你来找我呀
奥尔良鸡肉披萨
奥尔良鸡肉披萨，制作过程很简单，味道又超赞
用料：
一个 （淘宝有卖）披萨皮
100g  喜欢吃肉的可以多准备鸡胸脯肉
淘宝或者大型超市奥尔良腌料
青椒切丝
红椒切丝
马苏里拉奶酪
一小块黄油
没有可用番茄酱代替披萨酱
做法：
鸡胸脯肉切小块，加奥尔良腌料 、酱油、食用油腌制20分钟以上。
鸡肉腌好后，锅内放一小块黄油煸炒至鸡肉变色。
准备好披萨皮，均匀的涂一层批萨酱
均匀撒一层奶酪
再把青椒丝和红椒丝撒一层。我家没有红椒了，就全用青椒代替了。
把炒好的鸡肉均匀铺上。我是肉食主义者，所以撒了很厚一层。放入烤箱靠上层，选择上层和左右循环的火，200度，烤15分钟。
烤好后取出再铺一层奶酪，放入烤箱再烤3分钟至奶酪融化。
可以吃了！！！记住烤箱的油什么的，趁热收拾出来，不然干了很难弄！！！
超简单家常炒地瓜叶
用料：
适量油
约3颗蒜子
适量盐
适量白糖
适量味极鲜酱油
约1汤匙豆豉
半只小米椒(可不给)
做法：
热锅放入油爆香蒜、豆豉、辣椒
放入地瓜叶不停翻炒
放入盐继续翻炒
放入糖继续翻炒
翻炒到地瓜叶变软盖上盖子约一分钟
(不同牌子豆豉咸度不一样)先尝一下咸度如何再加入适量的酱油翻匀上碟
乔麻麻糖醋排骨
美食家乔妈教的。马克。
用料：
排骨
姜葱蒜
海天苹果醋
生抽
克
片
做法：
姜葱蒜起锅，爆炒排骨至变色。加入盐翻炒均匀，倒入海天苹果醋，加入适量水刚到没过排骨
盖上锅盖，煮至收汁，放小小葱或芫荽。因苹果醋已够甜，切记不用放糖。
麻酱鸡丝
用料：
一只鸡腿
二个青椒
一瓣蒜
少许麻酱
1茶匙（5克）芝麻油
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5克）生抽
1汤匙（15克）米醋
1/2茶匙（3克）白糖
做法：
鸡半只洗净后放在容器中
加入水没入鸡
放微波炉中，高火6分钟取出，将鸡肉撕成条状
麻酱用少许冷开水调开
青椒切成丝后，焯水，蒜也用刀剁碎
将青椒丝放入容器中
倒入撕好的鸡丝
加入其他调料拌均匀即可
蚝油芦笋
找了很多菜谱 都没找到适合我的口味的
干脆自己研究一下
味道超级赞
用料：
一捆芦笋
一满勺蚝油
一勺生抽
做法：
芦笋削去皮 切滚刀块
削皮这不是必须的 但是相信我 削了会很嫩
切滚刀块是为了入味
锅烧热放油 接着大火炒芦笋
等芦笋差不多熟了 加一碗水
然后加入一满勺蚝油 就是那种最普通的陶瓷勺子
再加入一勺生抽 不停翻炒 待汤水差不多收干了就可以盛起来啦
韩式炒年糕
最爱的年糕，看韩剧里面吃的最多的也是辣炒年糕，女儿喜欢的喊着减肥的她也舍不得放弃，现在就我一个人在享受了，女儿自己在学校偶尔也会做一次😎😎😎
用料：
适量年糕
适量辣酱
适量番茄酱
适量青椒、韭菜
适量胡萝卜、香肠
适量糖
适量橄榄油
做法：
所有材料洗净切成和年糕大小一样的块
锅里放适量橄榄油煸年糕和胡萝卜
加入香肠、辣酱、番茄酱和少许水煮开
放适量的糖、青椒拌匀
待汤汁收干一点放入韭菜拌匀
装盘开吃
最多好评！👍琳哥的蒜香奶油芝士虾仁意面（小高姐升级版）
很久没有吃意面啦，前段时间看到了我爱的小高姐和马壮实同时更新了意面的菜谱，看起来him好吃呀！默默标记了这两个方子！再糅合了一下，于是有了这一份登峰造极的美味意面！🤩
        今天书书吃过以后赞不绝口！超浓郁的奶油芝士挟裹着嫩滑的虾仁和意面，吃到嘴里奶味淳厚蒜香十足！🤤不过热量确实不低，书书嘴上说着不要，她一边哭着感叹一边吃光了一整盘！可以说身体还是非常诚实的了🤣哈哈哈哈 在美味面前就不要在意这些细节了，我们先吃了再说！
用料：
意面
淡奶油
牛奶
帕玛森奶酪
虾仁
带壳完整虾（炸虾油用，可选）
欧芹
大蒜
洋葱
小米辣
海盐
黑胡椒
橄榄油
做法：
准备材料，来一个全家福～我这里准备了带壳的阿根廷红虾和黑虎虾仁两种，带壳的主要是为了用来熬虾油用，这一步其实是属于景上添花！其实嫌麻烦的同学省略虾油这一步也是ok的哈😉
先把阿根廷红虾剥壳去虾线，虾头和壳擦干水分留用。小锅里倒差不多可以跟虾头虾壳齐平的油，开中小火慢慢炸出香味，切记火一定不能大，否则容易糊
差不多闻到浓郁香味，油呈琥珀色，虾壳焦香的时候，就可以滤出虾油啦
就是这个颜色！于是我们就得到了一碗神仙虾油！这个用不完的留着冰箱冷藏，不管是做凉菜还是拌面都无敌棒！😍
意面按包装说明，在水里加一大勺盐，开水煮面，煮到八成熟捞起备用，可以稍微加一点点橄榄油拌匀防粘
各种材料都准备好啦，来合个影
虾仁都清洗干净，去开背去虾线，用厨房纸擦干，然后用适量海盐和黑胡椒抓匀，腌渍一下
小半个洋葱、一头蒜、一小把欧芹切碎备用，小米辣两三个就够了，最后有隐隐的一丝辣味
锅里倒入适量虾油（前面没炸虾油的同学直接倒橄榄油就行啦），把蒜蓉倒进去开最小火慢慢炒香
到蒜蓉微微发黄，就把虾仁下锅，炒至断生就捞出备用
锅里继续留蒜蓉和油，下洋葱和小米辣炒香，炒至洋葱透明出香味
这个时候倒入乳脂含量在10%以下的淡奶油，我家里的奶油是乳脂含量30%以上的，于是我换了一半用牛奶代替。再根据个人口味擦入适量帕玛森奶酪碎，小火煮开
把意面倒入奶油汤中咕嘟咕嘟彻底煮熟，如果太干可以再加一点牛奶或者煮意面的水
把虾仁和大部分欧芹加入
拌匀以后可以尝尝咸淡，煮意面的时候本身已经调了底味，芝士有盐，虾仁也有盐，如果不够咸再加适量盐调味，然后就可以出锅啦！
意面绕着圈装盘
表面依次点缀欧芹碎、帕玛森奶酪碎和虾仁作为装饰
然后拍照开光
小视频更诱人😍
终于可以开动啦！
超级浓香诱人
你一定要试一次！
看书书是如何边哭边吃光的！哈哈哈哈哈
女汉子椰青开法
椰汁好喝，市售的开好的椰子容易进细菌，买个完整的椰子自己回来开，新鲜放心。
用料：
1只椰青
1只开椰器
1把菜刀
做法：
将椰青顶部白色部分用菜刀削掉，露出椰子硬壳，此时可以看到顶部有三条明显棱角。用菜刀背部对着棱角和和椰青白色界限之间用力砍几下，三条棱角处都砍，重复操作，感到椰壳有碎裂的痕迹，用开椰器开始戳碎裂的部分。
不一会儿就可以开打插吸管喝了，用吸管喝一滴不浪费，冰镇的更好喝哦！
喝好了椰汁，如果想吃椰肉，继续用菜刀背部砍或者开椰器戳原先已经稍微碎裂的边界，没多久就可以掀开椰子的头盖骨，白色的椰肉就出来了。
可以用菜刀背继续砍，让椰壳开的更大一些方便取出椰肉。怕麻烦的直接用手从小小的头盖骨里面撕开椰肉直接吃就可以了。
至尊披萨
披萨的吃法与“休闲”餐饮十分吻合，讲究的你可以使用刀叉细细品味，不过随意的你若是直接用手拿，拉着绵绵长长的乳酪把美味披萨送入嘴中，也是别有一番滋味在其间。多种口味:水果、海鲜，蔬菜 自由搭配~~（菜谱烹饪：叶阿环·龙海）
用料：
速发面粉
牛奶
鸡蛋
披萨酱
芝士
油盐糖等
做法：
披萨酱，洋葱，玉米粒，青椒，胡萝卜，鱿鱼，香肠，海苔肉松，芝士，橄榄油，胡椒粉，皇后大煎炒锅
将速发面粉加入橄榄油、鸡蛋、水、盐、白糖和成面团，放入盆中盖上保鲜膜，放置30分钟
将面团擀成面饼，煎炒锅底部放入少量橄榄油，把面饼放入，然后用叉子扎几下。(提示： 在面饼上叉些小洞是为了使面饼受热更加均匀，同时面饼上的材料也更容易熟)
在面饼上涂一层披萨酱，撒上洋葱丝和少许白胡椒粉，然后再铺一层芝士，将青椒、胡萝卜丝铺在奶酪上面。
均匀铺上鱿鱼丝、玉米粒，香肠、肉松最后铺上芝士，盖上锅盖，
电磁炉选择自定义功能，温度调至1000，加热4分钟
再调至120度加热11分钟
煎至底部金黄
装盘，切块
翻砂芋头
用料：
半个芋头
适量油
半碗水
适量，喜欢甜的，可多加点白砂糖
做法：
1、芋头切薄片，油锅加热，下芋头炸熟，捞起沥干油待用。
2、另起锅，加半碗水烧开，加入白砂糖，熬成糖浆，关火。
3、将炸好的芋头倒入糖浆中，迅速搅拌（动作一定要快），翻砂芋头完成了。
无脸喵抹茶曲奇
是不是有种莫名的萌感～
自己摸索出来的做法。
分享给大家。
用料：
130g低粉
3g抹茶粉
65g黄油
40g糖粉
做法：
黄油加糖粉入微波炉叮30s 用打蛋器拌均匀
将低粉筛入黄油浆中 用刮刀拌匀
取一半面团 加入抹茶粉 揉匀
将两个颜色的面团分别用擀面杖擀运 用猫咪饼干模具压出形状 将两色叠放在一起 摆入烤盘
烤箱预热180度 烤制15分钟 注意观察颜色
泡菜豆腐汤
用料：
3/4 玻璃碗淘米水！
50克大葱
25克蒜
50克五花肉（肉馅）
25克酱油（味极鲜）
10克糖
10克香油
适量辣椒粉
一小绿盘子五花肉（肉片）
1/2勺生抽
2块豆腐
100克泡菜
一共2勺韩国辣酱
做法：
（这个菜谱是给自己做笔记用的...如果有人看到，对不起了！图片太丑了，但是味道是真的不错）把香油（包括）以前的料按照顺序放到锅里炒好，然后盛出来，当作酱料（葱切成小小小的，蒜碾碎）
炒五花肉，一勺辣酱，一勺生抽，1/2勺自己做的酱，然后放水烧开煮15min左右
放一勺辣酱，两勺自己做的酱，倒淘米水，放泡菜，五花肉，水烧开。
煮3/4min后放豆腐，中小火再煮15min左右就好了
爱心煎蛋❤
失败的爱心❤ 煎蛋[捂脸]该怎么做？
开始第一个打上鸡蛋直接脱模就没有形状了[捂脸]第二个一直不动，等着煎熟，十多分钟，底都糊了，上面还没熟
用料：
花生油
做法：
热锅，倒入花生油，放上模具，打入鸡蛋
为了保持爱心，模具不动，直到煎熟，结果底糊了，上面还没熟。哈哈，一定要小火小火再小火🔥
木桩年轮彩虹鲜奶千层饼蛋糕
菜谱原po:eugenie kitchen 谢谢 @焦糖杏乾兒 的分享和搬运授权~

“彩虹鲜奶千层饼蛋糕”请见上一菜谱~
用料：
1个彩虹鲜奶千层饼蛋糕
40g巧克力片
120mlB淡奶油
25gB糖
做法：
用慕斯圈按压去掉可丽饼周围的不规则边
一层饼+一些奶油，堆叠。放入冰箱冷藏2小时。
巧克力片融化，加糖B打发淡奶油B
先盛一些淡奶油与巧克力混合，再倒入淡奶油中搅拌均匀。
将巧克力奶油抹在蛋糕侧面，再用叉子划出纹路
在蛋糕顶抹少许淡奶油，用巧克力装饰笔画出图案装饰。
切开也很好看~~
盐水鸭
用料：
3个八角
粒花椒
100克盐
少许茴香
做法：
各种腌料入锅炒香，放凉
清洗晾干后插
全面抹插
抓紧入冰箱一晚
入锅煮熟
冰水
切片装盘
来个近景，是不是很想来一块啊？！
灌红椒
小时候暑假在姑妈家吃过，现在带宝宝在农村，跟婆婆说了婆婆就弄给我吃了，真的是怀念的那个味道
用料：
4-5个红椒
20克盐
300克糯米粉
做法：
将糯米粉加点水，但是不要活太稀，干干的如上，加点盐和蒜末拌匀
将糯米粉放入红椒里面，不要太满，不然煎的时候会不好熟，外面容易糊
锅内放油小火煎熟，外面有点糊了
用锅铲将红椒铲断，便于吃
港式速发花胶
听说花胶滋阴养血，补肾培精，是补虚佳品。
借着游港之际，请本土老饕带路，去了她从小吃到大的老字号采购。
按着说明书步骤，认真执行
用料：
2根花胶
3两生姜
做法：
花胶胶质过于黏滞，肠胃不健壮者，不可多食、频食花胶，否则难以消化吸收，有违补身原意。


取花胶，冷水冲洗干净，倒掉水，放清水中稍稍浸泡待用

生姜3两，冲洗干净，留皮拍扁，上锅加水煲滚。
水开，倒一勺玫瑰露酒（原方）。
没有就用高品质黄酒代替。
放入花胶，大火烧开后，
小火焗2小时
捞出花胶，过清水，倒掉水。
换一盆清水，在水中浸泡1小时

剪成麻将牌大小，放入冰格、加少许水，入冰箱冷冻。
花胶冰块，需要时，解冻即可。
保存期可达数月。
花胶用上汤烩半小时至一小时即可。
陈年花胶易吸收，宜中气弱，消化功能弱，产妇，病人进补。
新花胶性质偏于寒滞，胃寒者、消化力弱者忌食。
健康版肉桂苹果隐形蛋糕
357kcal
p24.5g
f12.2g
c38.1
用料：
1个苹果
个鸡蛋
30克全麦粉
30克牛奶
5克椰子油
适量蛋白粉
适量肉桂粉
做法：
苹果切片，浸泡入所有食材混合的液体中
一层液体一层苹果一层肉桂粉叠起，剩余液体倒入，入烤箱180度30分钟左右
自制豆沙麻饼
做这个豆沙麻饼是第一次，但是味道却超出了我的预想，不爱吃甜食的妈妈都连着吃了2个，香酥好味的一道中式糕点！
用料：
200克普通面粉
118克玉米糖浆
32克玉米油
4克小苏打
32克水
60克熟白芝麻
180克红豆沙
做法：
将200g面粉分成两份，各100g
将盘子的面粉放进微波炉高火加热90秒
取出加热的好的熟粉，倒入生面粉中混合
加入小苏打粉、玉米糖浆、水，拌匀
揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛半个小时
然后将面团分成40g左右一个小团，将豆沙也分成20g左右一个的小团，取一个面团按扁，包入豆沙
将口子收紧，并将每一个这样做好，收口朝下，盖上保鲜膜再次松弛10分钟
松弛好之后，擀成圆饼，每一个都这样做好
在饼的表面刷一层水，然后两面都沾上白芝麻，均匀的放在烤盘上
烤箱提前预热，180度，15分钟，上下烧烤模式，预热好后，将烤盘放入烤箱中，第二层，选择上下烧烤模式，175度，25分钟
烤好后取出晾凉即可
成品
美味鸡米花
孩子要吃鸡米花  又不想去超市买半成品   就动手自己做给孩子吃吧
用料：
1块鸡胸肉
淀粉3勺   鸡蛋2个   面包糠适量  盐适量  料酒少许生抽半勺  蚝油半勺调料粉少许
做法：
鸡胸肉切丁 依次放入调料 腌制20分钟  （鸡蛋可以只用鸡蛋清）
腌制过程中   准备其他食材
鸡蛋液
油温6成  就是油稍稍有气泡就开始下锅炸  
此处应该有视频   哈哈  我忘记拍了
可以铺一层厨房纸或吸油纸  出锅了  准备开吃
成品  颜值不高  但是味美  
开动吧
蜜糖香蕉烧
用料：
香蕉
蜂蜜
生粉
鸡蛋
面包糠
做法：
香蕉切段浸在蛋液里
取出后裹一层生粉
再裹一次蛋液
最后裹上面包糠
排入烤盘180度下火烤制20分钟即可
金针菇茄子煲
这个茄子的做法还是我家婆告诉我的，这是我至今为止吃过最好吃的茄子煲，特香！吃一次味道很让人难忘，特别是金针菇比茄子还好吃（唯一的不足就是图片拍的不是很好）
用料：
2个茄子🍆
1小把金针菇
七八朵香菇
1只(中只的)鱿鱼干
六七瓣蒜
1根朝天椒
100克猪肉末
2根葱
酱油2勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕盐少许➕生粉半勺➕少许鸡精➕小半碗水调料：
做法：
香菇，鱿鱼干泡发好后切段，跟猪肉末一起下油锅煸炒出香味后，再倒入蒜末，朝天椒一起炒出香味盛起备用
泡过盐水的茄子炒至七八分熟（油多一点）盛起
把洗好的金针菇铺在一个可以焖煮的锅底，茄子铺上去，把炒好的配料铺在面上
准备一碗酱汁：酱油2勺➕蚝油1勺➕白糖1勺➕盐少许➕生粉半勺➕少许鸡精➕小半碗水
把酱汁均匀的淋上去，盖盖小火焖煮十分钟，最后大火收下汁
焖煮的过程注意看一下底部不要粘锅了
洒上葱花就完成了✅
鸡肝蔬菜粥
用料：
一个鸡肝
25克大米
20克胡萝卜
10克青菜
两片姜
适量亚麻油
做法：
材料：大米35克，胡萝卜20克，青菜10克，鸡肝一个，亚麻油适量
步骤：1.大米淘洗干净放锅煮
2.胡萝卜切丁和大米一起煮
3.鸡肝冷水入锅，放两片姜片去腥，水开后焯水5分钟捞出，切丁
4.青菜焯水后捞出切碎
5.粥煮至软烂时倒入鸡肝和青菜煮3分钟
6.滴几滴亚麻油搅拌均匀即可出锅
无糖版本的抹茶玛格丽特
用木糖醇糖粉代替白糖  少油无糖 健康 酥香可口
用料：
5克抹茶
95克低筋面粉
2个熟蛋黄
100克玉米淀粉
100克黄油
2克盐
50克木糖醇糖粉
做法：
备好材料 蛋黄要熟透不能流心的那种 鸡蛋煮十二分钟差不多了  右边粉类备好 过筛拌匀
软化黄油 加汤粉和盐 打发至蓬松
蛋黄过筛
拌匀
加入筛好的面粉揉成光滑的面团  冰箱冷藏半个小时
分成小剂子  团成团然后大拇指按压一下
170度 二十分钟  抹茶会氧化所以烤出来会变深 不好看 来个大神指点下 怎么样做出颜色好看的抹茶饼干
油炸野生马口鱼
前天去钓鱼，钓得不错，决定回家做一顿
用料：
10条野生小鱼
5片姜
半根葱
2勺料酒
一小勺盐
一小勺花椒粉
一小勺五香粉
一把淀粉
做法：
首先将鱼去磷去鳃清理内脏收拾干净，不用改刀直接放葱姜料酒腌15分钟，着急吃的话10分钟也行，去味儿。
把葱姜捡出去把里面的水出去，放盐、花椒粉、五香粉，然后撒一把干淀粉，让它入味儿十分钟。
然后就可以下锅炸了，注意油温要先高一点，不然会粘锅，外皮不酥脆，然后再改低油温炸熟。
装盘 好透了开吃～
🍹火龙果桑葚草莓果汁
春季身体机能活跃，万物新城代谢加速，对皮肤起滋润作用的皮脂分泌开始逐渐变得旺盛，再加上气候比较干燥，皮肤也处于缺水状态，如果每一天喝一杯维C多多的新鲜果汁，不但可以消除身心的疲惫，而且让身体变得更健康，还能使皮肤水嫩弹滑，何乐而不为呢？

要做出一杯健康美味的营养果汁，首先需要新鲜的水果，这里我使用的是我家的破壁机，高速破壁将水果的营养释放出来，并且能将温度控制在38度以下，牢牢锁住水果的营养元素，让水果的源汁在口中绽放。

下面我就给大家分享用汉美驰破壁机制作火龙果桑葚草莓果汁的做法吧！

【食谱使用破壁机】
质保8年·只换不修·百年品牌
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[下厨房汉美驰官方旗舰店]

【底部小贴士有互动惊喜哦~】
用料：
12颗桑葚
半个红心火龙果
6个冷冻草莓
500毫升纯净水
适量蜂蜜
做法：
将提前冷冻好的草莓拿出备用，将桑葚洗净去蒂。
接着将红心火龙果切小块，将草莓去蒂切小块。
将桑葚、红心火龙果和草莓放进搅拌杯。
加入适量的清水和蜂蜜，盖上盖子。
打开开关，选择“全果汁”功能键，启动开始。
不需要一分钟，桑葚火龙果草莓汁就打好了，盖子非常密封，即使破壁机在高速运转下，果汁丝毫没有溢出。
等机器自动停下，打开破壁机盖子，果汁色彩太惊艳了，一点都没有氧化掉，极大地保留了水果的营养成分。说明汉美驰破壁机20000转/分钟的高速电机实现超微粉碎，快速打破食材细胞壁，破壁效果非同一般。
将桑葚火龙果草莓果汁缓慢地倒入杯子里，小酌一口，淡淡的甜味，不知不觉一杯甘甜沁入心脾，回味无穷。
桑葚火龙果草莓果汁，多C多漂亮！
馋嘴牛肉
用料：
克600牛腱子肉
一片生姜
一段桂皮
四片香叶
两个八角
适量盐
少许油
少许花椒粉
少许料酒
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量白芝麻
做法：
生姜切片，葱切成段，锅里放入适量的水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶，少许料酒，烧开后小火炖40分钟
煮好后改成小条状
锅里放少许油将牛肉炒干，加入盐、辣椒粉、孜然粉、花椒粉，最后关火加入适量白芝麻翻炒均匀。
凉拌土豆丝
土豆除了油炸，红烧，还可以凉拌哦。
夏天吃上一盘凉拌菜，下饭又爽口，制作简单
记录一下。以利翻阅。
用料：
2个土  豆
半根根胡萝卜
少许根芹菜杆
少许姜蒜沫
少许香  葱
适量（看自己喜辣程度决定）小米椒
适量丸庄生抽/老抽
少许红葱头酱
少许白糖
适量辣椒红油
适量白芝麻
适量盐
适量玫瑰香醋
做法：
土豆，胡萝卜洗净切细，然后再用清水洗净。
芹菜洗净切断。
水浇开，下入胡萝卜，土豆，芹菜丝，煮90秒，请务必不要煮久了，不然不脆了哦。
煮好的三丝捞出过凉水，也可以直接放凉，均可。
将所有调味品全部准备OK,放入三细中，拌均匀均可。
调味料
成品
素馅馄饨  豆腐香菇馅馄饨  不用嚼的馄饨 豆腐馅团子 快手面食
个人很喜欢吃豆腐馅馄饨
用料：
2斤馄饨皮
839克豆腐
2个鸡蛋
适量(不喜欢吃可以不放)葱
适量生抽
7朵香菇
1包榨菜
做法：
香菇放水里浸泡15分钟，放半勺盐，几遍清水洗净，挤干，挤干，挤干，重要的事情说三遍！个人放了一大块老豆腐和一小块嫩豆腐，嫩豆腐差不多老豆腐的四分之一大吧
一共839克(其实两斤馄饨皮650左右够了)
鸡蛋碗里搅拌，放少许盐，下锅炒至八九成熟，不怕洗砧板的可以切碎，我是直接锅铲弄碎的，有点粗狂
豆腐我直接带上一次性手套捏烂的，香菇切碎，榨菜切碎，鸡蛋放入
葱切碎，放最上面
放入盐，生抽，锅里热油，油尽量多点，油热浇到葱上，不吃葱的可以直接放生油搅拌
搅拌的过程中尝下味道的吧，不够继续放盐
馅包了这么多馄饨(图上已拿掉了20个左右，给了隔壁阿婆)➕8个团子
Spinat Lachs Quiche 菠菜三文鱼法式咸派
用料：
500克菠菜
1块三文鱼
3个洋葱
3个鸡蛋
100克奶油
100克奶油奶酪
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量帕玛森芝士粉
一片派皮
适量杏仁粉
做法：
平底锅放油 加入洋葱炒软 放入菠菜 适量盐和黑胡椒 盛出备用
三文鱼切块 调入盐和黑胡椒
将蛋打匀 加入奶油和奶油奶酪 搅匀 加盐和黑胡椒调味 可以放点帕玛森奶酪
派皮放入模具 用叉子插满小孔 撒上杏仁粉 加入菠菜 平铺 放上三文鱼 加入蛋糊 撒上帕玛森芝士粉
烤箱预热200度 放入派在烤箱下层 烤三十分钟 盖上锡纸 继续烤三十分钟
取出 撒上芝士粉
拔丝红薯
用料：
1个红薯
40克白糖
50克水
60克食用油
做法：
将红薯洗净
去皮 切滚刀块
将红薯块小火炸熟备用
放在吸油纸上备用
锅里放入50毫升清水，烧到水出小泡泡，放入白糖 搅拌熬制拉粘儿 放入红薯块翻炒 出锅
不会失手的煎牛排🥩
自己煎牛排省钱！
但是，有好食材没有好技能也是不行滴～
把握不好的，就先买几块便宜的练练手吧😀

正在减脂的同学们可以把黄油换成橄榄油也是一样滴哟～
用料：
1块牛排
1个土豆
20克黄油
3瓣大蒜
1勺黑胡椒酱
做法：
牛排提前自然解冻，是自然解冻噢～ 别泡水。 然后用厨房纸稍微把血水吸掉一些就好，别吸太干了，不然牛肉会非常柴，一点都咬不动的；别问我是怎么知道的，都是血泪史啊😂😂
提前把土豆切块蒸熟备用
黄油和大蒜也备好，大蒜用刀拍扁。
土豆先用黄油煎香，撒一点黑胡椒，两面都有点焦黄的时候就可以出锅了。
另起一锅，黄油融化后把大蒜倒进煸香，同时把牛排也放入锅内，一面煎3分钟，翻一面再来3分钟，不要多，不然就煎老了。
出锅后根据自己的喜好摆盘就好啦～ 我摆盘无能，各位忽略哈～
配上一勺黑胡椒酱汁，蘸着吃
这个程度应该是7分熟～
迷你小麻花
小时候，外婆👵总会给我们做麻花，记忆深刻在味蕾上，尽管外婆已经去世多年，带着对孩时的记忆，想念外婆为我做的每一份美食，此刻，外婆👵，我真的好想你。             全凭对外婆的记忆制作，不足之处，敬请谅解！
用料：
300克面粉
120克（也可以水）绿色是同等量的菠菜汁牛奶
1个鸡蛋
60克白糖
3克酵母
3克盐
5克（无味油）玉米油
做法：
放入主锅，大号揉面勾4分钟/转速10，略微整形，外面涂一层油，发酵至二倍大，蜂窝状！。                                                                发酵好之后，排气，偷懒可以放回主锅重新揉4分钟。                                                           没有机器的请用手揉😄😄
用擀面杖擀平，宽度约12厘米，切成大约宽
5厘米长条，搓成细条。        后面来不及会发酵起来，没关系的，上面盖保鲜膜，防止缺水，干硬。                                              
记得收口时将面团尾都捏紧，不然炸的时候，容易断开，不好看！视频将就着看吧，没人给我拍🐰
也可以试试这个手法
烹饪，煸炒15分钟/0/160度（时间不够再加）热油2分钟，我这么大小，放7个差不多，具体根据实际情况，用筷子从孔洞中翻转麻花，麻花膨胀起来，如果翻不了身，请开盖，转匀之后，盖回，记得观察麻花颜色，不要颜色不均匀.                                       如果喜欢软的，那就不要炸太老，如果喜欢脆的，炸透一点。                                             如果是放煤气灶炸，建议中小火，这种急不得哦
这只是其中之一，反正等我炸好，所剩无几了
春天的气息，用菠菜汁做了一波，里面咬开，春天扑鼻而来
清炒茼蒿
冰箱里有之前做菜剩下的火腿，不知道怎么处理好，于是炒素菜的时候就着用，色香味都能提升~
用料：
火腿肠
茼蒿
玉米油
调料
做法：
茼蒿洗净摘好待用，火腿肠适量切丝
热锅下油，待油热后下茼蒿，翻炒至熟，起锅装盘
热油，倒入火腿丝，炒熟起锅，覆盖于茼蒿之上
榨菜香菇煎饺
因为有朋友不喜欢吃韭菜，所以买菜的时候看到有榨菜，就尝试了一下新的馅。没想到意外地很好吃。拌馅的时候闻着几乎口水都要掉了。
榨菜真是个好东西，可以下粥可以做菜还可以当零食。顺便西红柿榨菜豆腐汤也很鲜美呢，完全不用放盐！
因为榨菜本身就有甜甜咸咸的味道，所以饺子馅下的盐要慎重哦~
用料：
适量饺子皮
适量猪肉末
适量榨菜
适量香菇
适量盐
适量香油
适量胡椒粉
做法：
香菇切小丁，榨菜可切可不切。
肉末用胡椒粉去腥味，加香油，盐，与香菇榨菜拌匀
用饺子皮包成饺子。
平底锅抹油，煎。
饺子皮在煎的过程中会吸油，如果想少油的话可以适量加点水。做法就像煎蛋的时候那样洒一点然后盖盖子闷就好了。
起锅~开吃！！
菜脯煎蛋
用料：
菜脯
鸡蛋
做法：
菜脯剁碎，鸡蛋打散，鸡蛋菜脯混在一起
花生油，鸡蛋菜脯液在锅里摊开
林志鹏自动烹饪锅烹制本帮盐水鸭-捷赛私房菜
盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
用料：
750克（半只）净光鸭
100克盐
15粒花椒
4片姜
5段葱
15毫升油
25毫升料酒
浸没主料即可水量
做法：
1.鸭子用水冲洗干净；
2.锅内倒入盐，放入花椒加热3分钟；
3.加热好的盐趁热抹在鸭身两侧，反复搓揉；
4.加入剩余调料装入容器内腌制24小时；
5.将腌制好的鸭腿取出冲洗一下；
6.锅内做水下入鸭腿，按“白斩鸡”键，烹饪结束捞出晾凉后，切块即可。
潮汕海鲜粥
用料：
1只蟹
3只虾
贝
哈喇肉
大米
葱
姜丝
盐
潮汕橄榄菜
1棵油菜
做法：
准备蟹 开壳对半切开
虾收拾切断
煮粥至米开花
加蟹，煮开后3-5分钟
炒虾头油 加入粥（关键）
加入虾 贝 哈喇
最后放油菜 煮熟
撒适量盐出锅
吃的时候放橄榄菜更美味