xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
『崇年』师娘·碧螺虾仁
这道菜是我师父和我家少爷都很喜欢的一个菜，师娘拿手菜之一。看似简单，要做到虾仁色白晶莹，q弹鲜滑，并没有想象中的容易哦。
用料：
鲜虾
碧螺春
盐
味精
糖
油
淀粉
白胡椒
鸡蛋清
葱姜
做法：
碧螺春加热水，第一泡不要，第二泡备用。
鲜虾去皮去虾线，用流动的水冲洗。一定要多冲一会儿，这样才会色白。
虾仁加蛋清、盐、白胡椒、淀粉，一直搅打，让虾仁吃透蛋清。加葱姜丝腌制 
热锅冷油，下虾仁滑散，不要着急动，三十秒之后再动。半熟后捞出备用。
锅内留底油，下泡好的茶炒一下，倒入茶水半杯，加入虾仁，大火煮一下。乘出即可。
凉拌木耳香菇（懒人菜.极简）
用料：
适量木耳
香菇
凉拌汁
做法：
香菇木耳泡开，李锦记的凉拌汁，超市买的
沸水焯熟
香菇木耳过几遍凉水，控干水分
无需任何佐料，凉拌汁拌匀就好了。冷藏一会儿入味了更好吃，食材随意，可以放黄瓜香菜豆芽小葱，拌拌拌，喜欢辣的加辣，喜欢蒜的加蒜……
红枣枸杞银耳羹
用料：
原料: 
新鲜银耳一朵，红枣5颗，枸杞10颗，冰糖150克，水800克

做法：
银耳、红枣、枸杞和水放入主锅，盖上量杯盖，时间40分钟温度100速度反转小勺，30分钟后暂定加入冰糖
（如果上面蒸菜用温度110速度反转1）
【蒜蓉豉汁扇贝 – 堪称完美的宵夜】
【蒜蓉豉汁扇贝 – 堪称完美的宵夜】
　　今天早起就去买了扇贝，收拾干净用调味料腌好了。明天再做的话，估计就不鲜了。儿子说：那就吃宵夜吧，反正晚饭在外面吃的现在也饿了。哎呦，这个馋猫儿还就是有说词呢。好吧，码好粉丝和蒜蓉、料汁儿，上笼蒸！
　　乖乖，这个味儿咋就这么鲜呢！儿子吸了一口汤汁，咬了一口贝肉，冒出2个字：完美！这是我目前得到他的最高评价，难得啊！顾不得拍照了，就简单捏2张吧，等会凉了就不好吃了。
　　我特意调入了蒸鱼豉汁和湖南剁椒，又用香油炒了蒜蓉，粉丝和扇贝吸足了料汁儿，特别是现在带黄的扇贝，经过蒸制，嫩而弹牙，汤汁儿鲜香，真是人生难得的享受。今天这是第一次做，以后还要继续啊。
　　
用料：
1把龙口粉丝
10只扇贝
20粒大蒜
2大勺料酒
1大勺蒸鱼豉油
少许鸡精
2大勺湖南剁椒
适量花生油、香油
做法：
将扇贝从壳中取出，去除污泥冲洗干净，用料酒腌制1-2小时；
粉丝用温热水泡软，蒜泥用花生油和香油炒香后调入蒸鱼豉油、剁椒和鸡精拌匀；
将粉丝卷一点铺在洗刷干净的壳上，再码上扇贝肉，淋上炒好的蒜泥，放在蒸锅上蒸5-6分钟即可。
巴国家常扣肉
用料：
500克猪肋条肉
200克芽菜
25克泡椒
15克醋
2克花椒
15克姜
100克菜籽油
做法：
将肉洗净，入锅中煮至断生捞起；2。 肉中抹糖色、料酒于肉皮上；3。 然后入油锅中至棕红捞出，用热水泡上；4。 将肉切成片，于碗中定成一封书形，两边再各镶上一片；5。 将泡红椒末、姜米下油锅焖至色红味香时，淋于肉上；6。 然后加入花椒、味精、醋，最后放入芽菜末，入笼用大气蒸软出笼，翻扣入盘即可
制作提示
本品有油炸过程，需备菜油约500克
洗肉时应将汗皮洗净，趁热搌干水分，抹上糖色、料酒
炸时受热应均匀，以增加肉色
炸制时火候应掌握好，加醋也可使皮质钙化起皱，增加美感
健康提示
本菜脂肪含量高，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、钙、铁等矿物质
其膳食纤维和脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成
是典型的高能量低胆固醇菜肴
紫薯司康
用料：
100克低筋面粉
25克高筋面粉
25克白糖
40克黄油
4克泡打粉
60克牛奶
40克紫薯粒
做法：
低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合过筛，倒在案板上。
放入切成丁的黄油。
将黄油和面粉混合，，用手掌跟搓碎黄油和面粉，看上去会非常粗糙。
在面粉中间弄个洞，放入牛奶、白糖。
混合均匀。
加入蒸好的切成丁的紫薯粒，混合均匀。
用保鲜膜整形成长方形。
用模具压成圆形。
在司康上面刷牛奶。
烤箱180度预热，放入中层烤25分钟左右。
干锅花菜
用料：
小半个菜花
适量肉片
胡萝卜青椒洋葱青蒜随意，有啥放啥就行甭纠结。配菜
适量干辣椒
3瓣蒜末
1-2勺酱油
1勺耗油
做法：
备菜 
起锅烧油，肉片滑至断生。（肉用生抽和淀粉腌一下）
炒至断生盛出。
锅中重新加一点底油爆香蒜末和干辣椒。
加入洋葱 青椒 胡萝卜翻炒。
加入菜花
加入一点水，否则不好熟会干锅。
淋入生抽酱油
加入耗油
待菜花稍微软了后加入炒好的肉片。
继续翻炒，尝尝咸淡，淡了加点盐。
临出锅加入青蒜
垫几下勺，出锅！
放在干锅里，支起小火炉。
独特香肠面
独特香肠面
用料：
一小把挂面
2根香肠
1个西红柿
1个鸡蛋
适量调料
做法：
小肠切开，将挂面穿过去
肠挂面煮熟，加自己喜欢的配菜
成品
土豆丝炒紫洋葱
酸辣土豆丝、青椒土豆丝，是我隔一段时间只要不吃就闹心闹胃的菜。
今天没有青椒，配了喜欢的紫洋葱，味道确出奇的好。

换个搭配，换个口味。
用料：
一个土豆（中等大小）
半个洋葱
料酒
生抽
盐
糖
做法：
紫洋葱切丝，土豆切丝用凉水浸泡并反复冲洗，去除土豆的淀粉含量，口感爽脆。
锅中油热后下入洋葱丝，变色后盛出。
再倒入少许油，下入土豆丝，炒至八成熟时下入洋葱丝，加料酒翻炒。
出锅前加入生抽、糖、盐调味拌匀即可。
黄油卡通饼干
用料：
40克黄油
20克鸡蛋液
30克细砂糖
适量低筋面粉
1克盐
做法：
黄油自然软化（不是化成液态，是勺子容易按下的那种状态）。                                              糖放入料理机打成糖粉，倒入黄油中。
加入盐搅匀，搅至黄油颜色变浅，稍稍膨胀（也可以用电动打蛋器）。
加入蛋液，搅拌一下。
加入适量面粉（约100克），直到搅成面絮，再用手揉成面团。
用擀面杖擀成薄片，模具印出造型。
我还做了猫爪饼干 ٩(❛ᴗ❛⁎)
烤箱预热175C°。
放入烤箱，上下火175C°，10分钟。
出炉！ (ฅ>ω<*ฅ)
爽口弹牙的粤式八宝饭
小时候妈妈常给我做的八宝饭，里面的料很足，有腊肠、肉末、香菇、花生、芝麻、枸杞，把糯米炒完再蒸，米粒就会爽口弹牙，不会黏黏腻腻，加上腊肠和香菇特有的香味，真是让人口水直流~ 
用料：
适量腰果仁
250克糯米
2根腊肠
150克猪肉末
100克花生
5朵干香菇
适量黑芝麻
适量枸杞
做法：
糯米提前2个小时浸泡至软。
花生放到锅里用小火干炒（不放油），等到花生发出轻微的爆裂声时，起锅，这时花生的表皮很容易脱落，用手把皮搓掉。
腰果仁切成小丁，和黑芝麻放进锅里用小火干炒至香气出来。
把干香菇用温水泡发，和腊肠一起切丁，起油锅，把肉末、腊肠和香菇用小火炒至六成熟，起锅备用。
洗净锅，另起油锅，放入泡好洗净的糯米，用小火翻炒至八成熟，加入花生、腰果丁、黑芝麻、炒好的腊肠丁、香菇丁、肉末，翻匀，加入适量盐和生抽调味，起锅，铲起放到碟子里。
把加了料的糯米放到蒸锅上，洒上枸杞，大火蒸15分钟即可食用。
天津锅巴菜（董姐美食）
今天在家做了地道的天津早点锅巴菜，柔软滑润、清素芳香，下面分享给大家。（2人量）
用料：
锅巴用料
80克大米粉
120克绿豆面
400克水
𠧧料
适量八角、五香粉、香菜根
适量面酱、生抽、葱
适量水
50克山芋淀粉
配料
适量腐乳汁、麻酱汁、香菜碎
做法：
头一天先把锅巴做出来，把食材准备好，把大米粉、绿豆面拌匀，加水调至没有干粉，电饼铛开下火，摊成煎饼，摊熟后晾凉，切成条形或三角形，晾一天。
转天早上把锅内放入少许八角、五香粉、香菜根、面酱、生抽、葱，根据人数加水，煮开后捞出。根据个人口味需求，用调好的山芋淀粉勾芡，把锅巴菜放入碗里，浇上卤汁，放上调好的腐乳汁、麻酱汁、香菜碎。一碗柔软滑润、清素芳香的锅巴菜就做好了，搭配果子或芝麻烧饼真是太美味了！
凉拌蛤边子，扇贝边（鸟贝的亲戚）
没有拍照片，下次再做补上
用料：
酱油（味达美）蛤边子
盐醋
蒜香菜
也可以蘸辣根
做法：
蛤边子洗干净
锅里放适量水，烧开，把蛤边子放进去，烫一两分钟，烫熟就可以了
烫熟后，捞出，放清水再洗几遍，洗干净，捞出
放入适量酱油（味达美即可），醋，盐，然后切点香菜，拍点蒜放进去，拌匀
然后盛盘即可
“温暖你的胃+取悦你的心”～大枣红糖水淋糯米小丸子（两人份）
用料：
4-5颗红枣
50克红糖
3-4薄片姜
120克糯米粉
2根（260克左右）红薯
90克热开水
做法：
选取两根红薯，洗净去皮。
红薯切成均匀小豆腐块🤗
放到蒸锅里蒸约20分钟至红薯软糯
红枣去核切小片，生姜去皮切薄片，放入锅中煮沸，根据口味加入适量红糖。
糯米粉和开水按照4：3的比例混合
糯米粉加热开水，用筷子搅拌，活成糯米团！
糯米团分成均匀大小，团成樱桃大小小丸子，记得摆盘上铺一层糯米粉防止粘到摆盘子上！
锅里水烧开，下入小丸子，约5—7分钟小丸子漂在水面，捞出放到凉水里过两次防止粘在一起！
碗中放入Q弹的糯米小丸子，放入香甜软糯红薯丁！
淋上充满浓郁枣香和微辛姜香的红糖水，补气养颜，微甜软糯的大枣红糖水淋糯米小圆子就做好了！温暖你的胃，取悦你的心！
小鹿优鲜-荷兰豆牛肉鸡蛋羹
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
30g小鹿优鲜-牛排
5个荷兰豆
1大朵香菇
1个鸡蛋
做法：
辅食食材。
牛肉切块，加姜片冷水下锅煮熟。
荷兰豆剥去丝。
荷兰豆、香菇焯烫3min后捞出。
荷兰豆香菇切碎。
煮熟的牛肉切碎。
取一个碗，打散鸡蛋。
加入香菇碎，荷兰豆碎搅拌。
加入牛肉、温水（蛋液的1.2倍）。
搅拌均匀，上锅蒸15min即可。
荷兰豆牛肉鸡蛋羹完成。
希腊酸奶
第一次尝试做希腊酸奶，适逢手机提示内存不够，干脆把照片直接上传到下厨房来，至于详细步骤啊，请原谅一个重试懒癌患者。。
用料：
做法：
看图意会哦。。（这里省略若干字，哈哈）
看图
看图
看图
看图
看图
看图
照烧鸡肉饭
小朋友们最喜欢的快餐，自己在家做着吃，少了那股说不出来的的快餐味儿，更美味更暖心😍
用料：
200克鸡里脊或者琵琶腿
1根胡萝卜
4朵小油菜
如下自己做照烧汁
做法：
照烧汁家里没有的话，自己熬，简单又快。
清水烧开后放大葱、姜、蒜、八角、桂皮煮开。
再按照1:2:3的比例放蚝油、生抽、料酒，在撒一茶勺糖。
煮10分钟后即可。如果专门做照烧汁，就继续熬二十分钟，直至汤汁黏稠。
胡萝卜切滚刀，熬汁时同步水煮，因为煮胡萝卜同样费时间。
鸡肉切大块后，用料酒和盐腌一会儿。
油热后先快速爆炒鸡肉，表皮变色即可。
再放煮好的红萝卜吸吸油。
最后把照烧汁倒入炒锅，注意要去掉调料，大火烧开后文火炖5分钟。
出锅前勾芡即可。
小油菜已经够用开水焯一下就可以摆盘了。米饭、油菜、鸡肉、胡萝卜摆好后，用汤汁浇淋上去即可。
美味的一盘饭40分钟就做好啦！
香煎牛牡蛎肉配黑鸡枞
牛牡蛎肉来自加拿大，是牛肩胛骨后的一块肉，形似牡蛎而得名。这块肉不仅花纹平均细腻，油花会在25度融化，带来入口即化的口感。
用料：
1块牡蛎肉
50克黄油
10克鲜花椒
3克黑胡椒
1头小洋葱
20毫升白兰地
10毫升苹果醋
3克盐
20克黑鸡枞
做法：
将牡蛎肉缓化，横向一开二，用盐腌制，加入鲜花椒，橄榄油。
黑鸡枞洗净，小洋葱，蒜，指天椒切成小粒。
平底锅上火，烧热，加入油，下指天椒粒，洋葱粒，爆香后，下入黑鸡枞炒熟，烹白兰地，苹果醋，炒香待用。
平底锅上火烧热，将腌制好的牛排煎至两面焦，加盐调味。
将炒好的黑鸡枞，牛排装盘，花椒装饰，即可。
简单版烤茄子
用料：
2个茄子
4个小米椒
2根葱
2个蒜
做法：
茄子洗净，划几刀，不要切断。
烤盘垫锡纸，刷油，茄子里外刷油。进烤箱200度20分钟，上下火。
切葱花，蒜蓉，小米椒
调味品:盐，孜然粉，十三香各一小勺
生抽3勺，香油1勺，油2勺。
合体
用刀把茄子摊开。把酱料放上茄子上。
酱油浇上去，撒芝麻，白芝麻好看。再进烤箱5-10分钟。
出锅5分钟。
😂😂😂
简易版抄手
用料：
250克猪肉
50克木耳
300克抄手皮
1个鸡蛋
4-5片姜
3根葱
5克盐
5克玉米淀粉
3克糖
1勺木耳
做法：
制作简易葱姜水。
姜丝、葱结放在碗中倒入热水。
肉馅二百五十克，鸡蛋一颗，葱姜香水十克，玉米淀粉五克，盐五克，鸡精一克，糖三克，香油一勺。
五十克木耳剁碎。
朝一个方向搅拌均匀。
馅放到皮儿上
往上折
再往上折
竖线处捏紧。
圆圈处涂抹少量油或者水。
完成
三百克抄手皮加上馅儿一般能包三十五到四十个抄手。
刚放下去的时候要用勺子搅拌一下，让抄手之间不要粘黏。不能用筷子搅拌，因为会把抄手戳破。
简易版到此结束。紫菜抄手的话，在煮抄手最后五分钟加入紫菜。红油抄手在该基础上增加调料即可。
零失败的红糖枣糕
下雨的周末，总有一颗享受美食的心……参考凌音和amikaren的方子，记录我的第一次红糖枣糕经历。
用料：
蛋黄霜
4个蛋黄
10克红糖
120克红枣
70克牛奶
60克玉米油
蛋白霜
4个蛋清
50克红糖
1克食盐
2滴白醋
粉类
120克低筋面粉
2克小苏打
1克泡打粉
少许白芝麻
做法：
120克红枣洗干净，用开水煮10分钟。
把煮过的红枣去核，切碎……
把切碎的红枣和70克牛奶一起放锅里煮，或者用破壁机打碎。然后把红枣和牛奶的混合物倒入盆中，把60克玉米油也倒入盆中使其充分吸收。
把10克红糖倒入蛋黄中，把盛蛋黄的盆放在刚才煮红枣的热水中，快速搅拌蛋黄和红糖，让其充分混合均匀。
把步骤3的红枣牛奶玉米油混合物倒入蛋黄中。
蛋清中加入1克盐和2滴白醋，分三次加入红糖，打发蛋清到干性状态，出现小弯钩。
取三分之一的蛋白霜和蛋黄霜混合。
把步骤7倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
然后倒入过筛的低筋面粉，小苏打，泡打粉，快速搅拌均匀。
搅拌好的面糊倒入模具中，震动一下模具，我用的三能的普通金盘。
烤箱提前预热，150度10分钟。然后150烘烤了35分钟。
出炉后晾凉就可以切成自己喜欢的形状啦。
传统广东菜 ∵ 梅菜剁肉饼
灵魂在于“剁”！要发泄剁，剁起劲了……

肉会很有弹性！(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)

梅菜用甜梅菜，不会太甜的，因为会洗掉！

肉最好不要精瘦的肉，
最传统的做法甚至肥肉比例推高至50%！
那确实口感棒棒的！

但不太健康，
所以建议20-30%就好～

吃起来是不会觉得腻的！
用料：
1棵（跟肉≈1:1）甜梅菜
250克猪肉（20-30%肥肉）
1个鸡蛋
1茶匙盐
1汤匙生粉
半汤匙油
做法：
梅菜是长这样的，不是菜干哦！先用水冲洗掉表面的糖，冲洗几次，尝尝淡口的就行，把水挤干备用。
梅菜切粒
猪肉先放盐抓匀，然后放在砧板上剁平
把梅菜放上去，用肉包起来（防止剁的时候梅菜飞出来）
发泄剁，把肉剁起劲，把梅菜跟肉全部融合起来
剁好后把肉放碗里，加入一只鸡蛋，顺时针搅拌均匀
加入生粉抓匀
加入油，拌匀。
最终状态如图
冷水入锅蒸，水沸腾后15分钟就行。
扒开后（汤汁我们都要来拌饭了）
和饭搅在一起吃～超级棒！
盐焗鸡翅
很简单快捷的老少皆宜的菜
用料：
16鸡翅
7g盐
一小勺黑胡椒
10粒花椒粒
3粒八角
少许料酒
少许葱姜碎
做法：
将鸡翅洗净，横化两个切口，用厨房纸搽干水份，所有调料开始腌制3小时后用清水冲洗一下鸡翅，再用厨房纸搽干水份，锅内放油烧热放入鸡翅开始中火煎2分钟盖锅盖闷一分钟后翻面重复煎另一面，ok基本就可以吃了。
虾仁包子
用料：
250克低筋面粉
8克油
1克泡打粉
3克酵母
130克水
做法：
包子馅： 肉泥，虾泥，打碎的木耳末，红萝卜末。加葱姜水，葱油，鸡精，蚝油，少许李锦记蒸鱼酱油朝一个方向搅匀。

和好的面团（最好是250克的分量，多了面包机揉的不够细腻，蒸出来的包子皮不光滑。用面包机揉面25分钟

50克一个的包子皮，擀大圆片，边缘一定要擀薄一点。捏18褶子成奶嘴装，插上留出来的虾仁尾巴。整型好的包子二次发酵20-35分钟左右，冷水上锅，大火蒸3分钟中火14分钟。
烤羊排
用料：
羊排
盐
孜然粉
蒜蓉
姜丝
酱油
做法：
羊排买回来之后洗净沥干水
把蒜剁成蒜蓉，姜切成丝
用蒜蓉，姜丝，盐，孜然粉，酱油腌制羊排
生好火之后把羊排的蒜蓉姜丝拨开，放在烤网上烤
隔一段时间要翻转羊排，烤到全部金黄色，竹签插进最厚的地方没有血水就可以了
香辣卤海带结
海带中含有天然牛磺酸，对儿童大脑发育和成长有不可缺少的作用，对经常用脑的孩子来说，能改善记忆力。这几天看到有朋友问老卤汁的做法，可以点这里查看 http://www.xiachufang.com/recipe/103698262/
用料：
60克干海带
一锅老卤汁
适量葱花
做法：
干海带用水泡发后清洗干净，放砂锅里大火煮开2分钟洗掉表面的黏液。海带用热水煮过，才能把海带上的泥沙彻底的分离下来
海带切成长15厘米宽2厘米的长条，不要切太短，后面要做成打结的样子
取一块海带围成一个圈，2头交叉绕进去拉一个结，稍微拉紧一下
老卤汁解冻后大火煮开，老卤汁是之前卤过荤菜留下来的
把海带结放到老卤汁里中小火煮10-15分钟
让老卤汁没过海带结最好
海带结煮到入味，老卤汁变少，就可以关火了，利用余温焖几分钟出锅
出锅后撒一点葱花，特别的香
喜欢吃辣一点的可以淋一点老卤汁，考虑到孩子不能吃辣，就没有加卤汁
自己做的海带结干净卫生，好吃
平底锅做的舒芙蕾松饼
用料：
2个鸡蛋
40克牛奶
20克糖
45克面粉
10克玉米油
做法：
将蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器一定要保证无油无水。
把油和牛奶加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至油完全乳化。
加入面粉，采用之字手法搅拌至无面粉颗粒。
在蛋白中滴几滴柠檬汁或者白醋，一是去腥，二是增强蛋白的稳定性。把糖分次放入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器时蛋白呈直立的小尖角停止打发。
取三分之一蛋白放入之前做好的面糊里，用翻拌手法搅拌均匀，然后再倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法搅拌均匀。
在电饼铛里抹少许油，然后用厨房纸擦一擦，用勺子将松饼糊舀到电饼铛里，盖上锅盖，煎两三分钟，翻面后盖上锅盖再煎两三分钟，面糊厚的话要煎时间长一些。
撒些糖粉，涂上巧克力或者奶油之类的味道会更好！当早餐或是下午茶都很不错！
蜜黑豆
是个记录贴，原方Amanda的，我自己记录一下。
黑豆不用泡，最好用个直上直下的锅来煮，最好是砂锅。
用料：
200g黑豆
160g黄冰糖
10g生抽
800g水
做法：
1.黑豆不用泡，和所有材料放入锅中，中火煮开。
2.煮开口立即关火，盖上锅盖焖至冷透。
3.完全冷透之后，拿掉锅盖，用锡纸剪如图的落盖放进锅里（防止黑豆破皮），中火煮开后小火煮1h。然后盖上盖子，冷透后放冰箱冷藏隔夜即可。
家庭版烤鱼-多功能锅烤鱼
告别外卖在家轻松吃烤鱼~
往常在外面吃烤鱼总是叮嘱着微辣微辣微辣，但是总是把自己辣的够呛，自己在家做既能省钱又可以控制辣度👩🏻‍🍳
用料：
1条江团/黑鱼/草鱼/福寿鱼
适量配菜（任何你喜欢的蔬菜）
1小块火锅底料
适量干辣椒/花椒
适量洋葱/姜/蒜
做法：
没有买到江团/黑鱼所以挑选了刺少的福寿鱼，味道也是很🉑！！！用料酒跟姜去腥，抹盐腌制一个小时以上（这一步很重要不然后续鱼不咸😅）
趁腌制的时间切自己喜欢的配菜，玉米青瓜莲藕各种自己喜欢的都可以，（如果没有多功能锅蔬菜需要焯水）
一些调味的配菜，洋葱，大蒜跟西芹，也可以备些香菜，因为有朋友不吃香菜所以这次没放😭😭，我自己是超爱香菜的
备好干料，待会熬汤底用~
煎鱼，两面都煎到金黄色，因为用煎锅会比较快而且鱼肉会比较脆吃起来更香，烤箱烤也🉑，就是可能没有剪的那么香脆，怕油溅可以选择烤箱😉
锅底依次码入配菜，难熟的先放，最后将鱼放在最上面即可
忘记拍汤底了😅😅，就是简单的炒香蒜跟洋葱，之后就是花椒跟干辣椒，在放一勺郫县豆瓣酱炒出红油之后放入火锅底料，炒香之后加入热水，加一勺白糖跟适量盐煮开导入多功能锅
花椒跟干辣椒与油烧热浇到鱼身上，开过煮一会
阿~跟外面卖的其实没有多大区别，自己做的更好吃☺️☺️
【腊肉煲仔饭】适合初学者
用料：
1块腊肉 
1根玉米 
5朵香菇
半碗甜豆
4片姜
3个辣椒
1勺蚝油
1勺酱油
适量盐
3碗米饭
做法：
材料如图
热油下锅炒
加入香菇、蚝油翻炒
加入甜豆翻炒
加入玉米翻炒
番茄开水去皮
番茄加入锅中翻炒，加入酱油、盐翻炒入味
盛起加入快煮熟的饭中
铺平，焖15-20分钟
焖煮时间到后，加入香油翻拌均匀就ok了！
芝士焗饭
用料：
碗米饭1
克马苏里拉150
个洋葱半
根胡萝卜半
克盐20
克黄油20
克玉米粒50
片培根4
半碗豌豆
做法：
洋葱建议小伙伴们切丁吧，我这个偷懒了有点大，锅里放黄油倒入洋葱豌豆玉米粒胡萝卜粒翻炒放点盐
放入米饭培根（培根切成丁状大小）
我没放生抽，按个人喜好放点生抽胡椒粉，然后装入烤盘，压平
撒上芝士碎（大润发没芝士碎）我买了芝士片代替，放入烤箱220度烤20分钟（各烤箱温度自己把握下PS，在以上准备时烤箱先预热）
出锅，吃的我扶墙走了
【Winona’s生酮家常菜】05：蒜苗版~湘味小炒牛肉
这个系列是我喜欢的生酮家常菜~
用的配菜、调料都是尽量无糖低碳的
不生酮的小伙伴也可以试试更健康地烹饪
会缓慢而认真地更新的，大家记得帮我点赞喔😉
〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
今天分享给大家的是湘味小炒牛肉
我因为不爱吃芹菜，所以把芹菜换成了蒜苗
因为家里囤了好多物美价廉的板腱，就用板腱炒了
正宗小炒牛肉是用黄牛肉和芹菜喔！
用料：
约300g牛霖肉
7、8个小米辣
10来根线椒
1个大红椒
5、6根蒜苗
约1cm×2cm大小一块姜
1小撮花椒
5、6瓣蒜
视个人能力来几个野山椒
做法：
牛肉切成薄片，加点盐、白胡椒粉、生抽、椰子酱油，拌匀
再加一小块去皮切片的姜，一小撮花椒，拌匀
一块姜切片，蒜5、6个拍一下切粒，野山椒视个人能力切几个，放在一起
小米辣7、8个切碎，线椒10来根切圈，大红椒1个切片，放在一起
蒜苗4、5根切段
热锅宽油，将牛肉倒入，大火快速炒至断生，盛出
留底油，转小火，倒入姜、蒜、野山椒，炒香
再倒入小米辣、线椒和大红椒，转大火炒熟
倒回牛肉，再加入蒜苗，加些盐、白胡椒、酱油调味
炒到断生、入味，就可以盛盘啦
连喝三碗都不够的排骨萝卜汤🥣
美食背后的故事就是这是爱的味道 嘻嘻 做了这个汤被狗哥夸了呢
用料：
500克排骨
半根萝卜
半根玉米
2根葱
4片姜
1勺盐
10粒枸杞
做法：
 1:排骨泡水里半小时左右 进锅五分钟加入料酒姜片把血水煮掉 捞出浮沫 切葱段 姜片 萝卜 玉米 材料准备好后 
2:我是用的蒸锅 加水 材料放进去之后 少放一点点盐 按上煲汤 快要好的时候 加入枸杞 颜色鲜艳 我的锅里面的枸杞可能离家出走了 没看见
 3: 最后再调料加入盐 适量 按自己口味来就行 好啦 我们下期再见 👋 奥 再加一句 味道鲜美 隔壁小孩都馋哭了哈哈哈
冰摇柠檬茶-解渴神器
一时兴起买了雪克杯来摇柠檬茶，想找来菜谱来学习怎么摇这个家伙，结果是没有的，想起在奶茶店买的时候他们做的步骤，却怎么也想不清楚，所以就只能自己研究出个菜谱啦～
原来一边拍一边做是辣么忙的哇，大家要交作业才能让我有动力继续写菜谱呀～～～
用料：
半颗柠檬
30-40cc（按自己喜好）蜂蜜
适量红茶
适量冰块
做法：
所需要物件都备齐，
想要喝和外面奶茶店卖的浓郁柠檬茶就必须要有雪克杯，我买的是530cc的，红茶是拿家里现有的，毛里求斯香草味的红茶，还挺好喝的。
首先当然是冲茶了，
多少的量需要自己定，
因为每个人喜欢的浓度不一样，而且每个品牌的红茶泡的时间都不一样，你看到出满意的茶色就可以过滤出茶了（当然茶包就比较方便，不用过滤）
打开雪克杯，
加入柠檬，蜂蜜，冰块和三分之一的茶水
加好之后，先盖大盖子再盖小盖子。
tips：因为我们里面有热的茶水，虽然加了冰块还是会有点温温的，摇时注意不要摇得太快哟，开始要慢摇，手感觉到有气快要涨开，要拔开小盖子消了气再摇哟
接下来就是随心所欲地使劲摇啦～～～你平时在奶茶店看他们是怎么摇的就差不多是怎么摇了，摇到柠檬肉有散开的感觉就好了。额，大概30-40下吧～～
tips：如果第一次使用pc雪克杯的亲们，因没有习惯和pc雪克杯本身比较密封的原因，可能会感觉盖子有点难开，先打开小盖子再开大盖即可
把之前剩下的茶水全部倒进杯子里，加冰块冷却。
也把雪克杯里面的柠檬茶倒进去混合～～OK啦～～

根据自己的口味去调整蜂蜜多少和柠檬的浓度，
如果觉得不够柠檬味可以倒回去雪克杯重摇，反正是自己做着喝的，摇到自己喜欢的口味就好。
自己喝的又超级健康的柠檬茶就做好啦～～～～

自己做真的会比出去买的好，至少也是好的蜂蜜呀～
最后一个超级实用的tips，
夏天出去特别想带冰冰的饮料出去，但是如果用普通的瓶子即使加了冰块还是会随着温度的升高融化。这时候就要用我们平时用的保温壶装出去，因为我们用来保温的多，用来保冷的少，其实是超级好用，特别是去海边对不对！！所以要好好利用我们的保温壶😯
蒜香排骨
用料：
500克排骨
3勺淀粉
2勺蚝油
2勺料酒
15瓣蒜
20克糖
3勺酱油
2片姜
2勺生抽
15克盐
做法：
排骨洗净沥干
加入:蚝油 老抽 糖 盐 蒜泥 
五香粉～～抓匀腌制
盛入干净盘子
盖好保鲜膜放入冰箱冷藏，六小时以上，时间越久越入味。
腌好的排骨加入生粉抓匀
锅中加入油准备炸，大火定型
改中小火微炸，具体火候靠自己掌握
炸好的排骨，撒上白芝麻即可！
蛋白茯苓养生饼
今天来一个快手的粗粮饼吧，我的美食理念是健康多样化，不但有营养还得要好吃。这个粗粮饼还是我小时候的记忆，不过老妈做的没有加茯苓和黄豆，只是单纯的玉米面放点盐和葱花。
黄豆含有自然界少有的优质蛋白，但却存于黄豆的细胞内，丰富的蛋白质被紧紧的包裹在细胞壁里，要想完全的吸收，办法就是击破它的细胞壁，所以每次我都会用九阳全营养破壁调理机来解决这一问题，干豆也可以用破壁机的干果功能磨成粉，但我比较喜欢带豆浆味道的小饼，这样吃起来口感好。
这个小饼里我添加了茯苓，在突出了营养的同时又增加了免疫力，亦脾和胃、宁心安神，并且茯苓多糖有明显的抗肿瘤和保护肝脏的作用！
用料：
30克茯苓粉
适量玉米面
60克黄豆
适量盐
适量葱花
少许小苏打
做法：
黄豆提前一碗洗净泡好，茯苓提前用破壁机的坚果功能打成粉
黄豆和水一起倒到全营养破壁调理机中，水量不要太多，刚没过黄豆即可。
启动调理机的豆浆功能，黄豆瞬间破壁，全营养被释放出来。工作结束，豆浆细腻到极致
细玉米面和茯苓粉混合
一点点加入浓豆浆，和成稍软些的面团，软硬以能成团但又不怎么成形为好，稀稠度用玉米面来调节
加入葱花和盐，小苏达少许，葱花可以多加些，葱香更浓郁
和匀
电饼铛预热，不用放油，手蘸凉水团面团放入电饼铛，用手慢慢按成圆形小饼，做好后盖上盖子
一面金黄色即可翻面，另一面稍微变颜色即可出锅
烙好的小饼，葱香浓郁、带点微咸，趁热最好吃！
成品图！
成品图！
成品图！
成品图！
凉拌豆腐皮
我是特别喜欢吃豆制品，尤其喜欢吃豆腐皮，不过一直买不到好吃的豆腐皮，自从认识了一个信佛师兄，而且他做原生态食材，吃到了无任何添加剂和美味的豆腐皮，就经常做豆腐皮吃，所以今天推荐给大家！希望大家喜欢
用料：
1张豆腐皮
适量香菜
2勺子生抽
2勺子香醋
5克白糖
3克盐
适量微辣剁椒
1根芹菜
适量胡萝卜
炒熟少量白芝麻
一勺香油
做法：
原生态0添加豆腐皮
豆腐皮剪成5*10公分左右，泡在40度左右温水里，时间20分钟左右。
泡好清洗干净，把豆腐皮，胡萝卜和芹菜切成丝备用。
锅里放入水烧开，把所有的丝放入烧1--2分钟捞出放入碗内
然后依次放入香菜，香醋，生抽，麻油，盐，糖，剁椒拌匀，最后晒上白芝麻就好了。
注意，我的剁椒不辣，喜欢吃辣的可以放辣的剁椒或者红油
麻辣花螺
用料：
花螺
蒜苔
老油火锅底料
糖
薄盐酱油
做法：
花螺洗净控干水分备用，火锅底料下锅小火翻炒出香味，下花螺继续翻炒，加入适量高汤或清水，调至中火焖5分钟左右（视花螺大小定）最后开盖撒白糖和适量酱油还有蒜薹（如果底料够咸就不需要➕酱油）大火收干汁水。开吃
可乐鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量可乐
3勺料酒
2勺味极鲜酱油
2勺生抽
1勺盐
3片姜
适量葱丝
20粒花椒
做法：
鸡翅洗干净，两面都要斜刀切两刀
加入料酒3勺、味极鲜酱油2勺、生抽2勺、盐1勺、葱丝、姜丝、花椒  拌匀腌制20分钟
干锅放油，小火煎至两面金黄，然后倒入可乐，盖过鸡翅即可

大火烧开，把泡沫捞出来，改中小火炖20分钟
盛盘，撒上芝麻即可
养胃第二式
其实跟第一式一样啦啦啦，就是加点松茸了╮(╯▽╰)╭晚餐，明天早上可以吃别的咯
用料：
1颗鸡蛋
一小把大米
一小把小黄米
一小把大黄米
一小把燕麦米
一块瘦肉
一块菜瓜
若干盐
一碗盅大骨汤
4片松茸
做法：
图上为食材
图上为步骤，做法都是很简单哒
木须虾
最近的肉太贵，所以就把木须肉里的肉换成虾仁了🍤
用料：
2个鸡蛋
200克虾仁
100克鲜木耳
半根胡萝卜🥕
2个脆皮辣椒
酱料
一勺郫县豆瓣酱
2勺酱油
适量蒜片
做法：
材料
鸡蛋要打散
锅热下油，油热了把🥚液倒入锅中
把蛋炒一下翻到一边，然后放虾仁
还和上面一样，把虾仁炒一下翻到一边然后放木耳，蒜片
还和上面一样，把材料炒一下翻到一边然后放辣椒和胡萝卜
把所有材料都翻炒均匀倒入酱料
大火炒香
可以出锅了，如果想懒，可以整锅上菜，毕竟这锅颜值真的挺高的
全麦吐司披萨
懒得做饭的时候就搞这个～太方便了！
用料：
100g熟鸡胸肉
半根黄瓜
半根胡萝卜
1个番茄
1个鸡蛋
1块全麦吐司
适量酱（番茄酱 芥末酱等）
做法：
吐司擀薄
番茄切薄片先铺一层 胡萝卜黄瓜切丝均匀码上
再铺上鸡胸肉
可以挤点芥末酱或者番茄酱
鸡蛋打散均匀浇上面（我忘了。。。）
烤箱180度预热 烤15-20分钟
开吃吧～
醋溜白菜
妈妈的家常菜，老公的心头爱(๑>؂<๑）
用料：
小半颗白菜
大量醋
少许白糖
少量生抽
少许盐
少许鸡粉
若干香菜
少许炝锅葱姜
做法：
半颗白菜（最好是白菜芯）洗好，切丝（先切段，再顺着纹理竖着切成丝）备用
调配糖醋汁（糖少许，加酱油醋，比例1：1.5）
准备起锅，热祸凉油，放入葱丝、姜丝炝锅，放入白菜翻炒
白菜塌秧后，倒入调好的糖醋汁，再加少许鸡粉提鲜（没有鸡粉可忽略不加），翻炒至颜色均匀
尝一下白菜咸甜，可适当放些盐，最后大火收汁，放入香菜末，即可出锅
萝卜丝饼
为了让孩子早上多吃点，总是变着花样给他做不一样的早点，这个萝卜丝饼超级简单。做孩子放学回来的小点心也是非常不错的。
用料：
半根萝卜
一小勺盐
一小勺牛肉粉
一小杯面粉
两根葱
两个鸡蛋
一根/可以不放香肠
做法：
萝卜去皮刨丝，放盐抓匀，腌5分钟挤去水份，加鸡蛋，面粉，葱花，牛肉粉，香肠丁拌均匀。
锅中放入油，用大汤勺舀入拌好的面糊。一面煎变色后翻面。
香喷喷的萝卜丝饼就做好了。
开吃吧！
元气满满！
辅食-胡萝卜比目鱼泥米粉
用料：
根胡萝卜
比目鱼柳
米粉
温水
亚麻籽油
做法：
用胡萝卜鳕鱼泥米粉的方式做了这个
重芝士蛋糕（不用饼干做饼底ˊ_>ˋ）
很多时候想做重芝士蛋糕但是家里正好没有消化饼，也没有奥利奥。
于是我就尝试了用苹果塔（http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）的底来自己捏一个饼底出来，效果也很棒！！

这个配方是8寸圆模的，并且蛋糕没有很高（人家怕肥怕腻了啦）
用料：
1/2TSP香草精油
100g黄油（饼底）冷的
110g低筋面粉（饼底）
20g砂糖（饼底）
1/4TSP盐（饼底）
300g奶油奶酪
60g砂糖
2个鸡蛋
40ml牛奶
40ml淡奶油
15g低筋面粉
做法：
180℃烤箱预热一下
黄油不需要回软，冷的黄油拿出来之后切成小粒，加入面粉和20g糖，用手捏到快要成团就马上停止（天生手冷的人干这个比较好ˊ_>ˋ）有搅拌机的可以让搅拌机君代劳~（不明白可以直接参考http://www.xiachufang.com/recipe/1042467/）
把步骤1的混合物，倒入模具内，底部压平并且在边缘捏2cm左右高的边（不明白的依然可以直接参考上面的链接）
在底部用叉子戳几下，预防烤制过程中饼底鼓起来
放入预热好的烤箱中烤20分钟
烤饼底的过程中就可以开始做芝士蛋糕糊了，水浴加热奶油奶酪，至可以搅拌成光滑为止，待凉一下
加入砂糖，鸡蛋，牛奶，淡奶油，低筋面粉和香草精，搅拌均匀
饼底出炉后，降烤箱温度降至160℃
把奶酪糊倒入饼底中，稍微震荡几下，把气泡震出来，再用锡纸把模具包起来，放到烤箱中，水浴烤制40~50分钟
蓝莓奇亚籽麦芬 Blueberry Chia Seed Muffins
翻自油管小哥 Donal Skehan

Youtube 地址： https://www.youtube.com/channel/UCwZcpfUOuLH9UEXvFPHIAWQ?sub_confirmation=1

小哥博客： http://www.donalskehan.com/
用料：
125g新鲜蓝莓
2个香蕉
125g低筋面粉
75g全麦面粉
200g燕麦片
75g红糖／黄糖
250ml牛奶
2个鸡蛋（大）
3 tbsp葵花籽油
3 tbsp奇亚籽
3 tsp泡打粉
1 tsp肉桂粉
1 tsp盐
做法：
预热烤箱至200度
在一个干净的搅拌盆中， 倒入所有的干料 ：
低筋面粉、全麦面粉、燕麦片、红／黄糖、奇亚籽、泡打粉、肉桂粉、盐

搅拌均匀
鸡蛋 — 蛋白、蛋黄分离
香蕉捣碎
在干料堆中挖个小坑
倒入香蕉泥、蛋黄、牛奶、油
搅拌均匀
打发蛋白， 打蛋器提起有个小尖尖头自然垂下就可以了
将打发好的蛋白＋蓝莓 翻拌进步骤5中的混合物中
分装最终混合物入麦芬模具中， 入预热好的烤箱烤20～25分钟
超级下饭的半汤牛蛙（少油健康版）
有朋友要求本川菜厨子做半汤牛蛙，这是懒人餐厅的名菜，因为疫情原因不能聚餐，大家都分外想念这道菜。不知道怎么做的，也没有搜到菜谱，自己瞎琢磨出来的，和懒人餐厅的味道还是有相当的差距，但是味道也很不错，忍不住一直在吃。虽然说是少油健康版，但也只是比一般的川菜油少，比起严格的减肥饮食还是太横了，就当是过个嘴瘾，奖励一下努力减肥的自己吧。
这个分量是要带到办公室的，所以超级多，这个分量大概是一般饭店的1.5到2份吧。以及这个辣度就挺辣的了，不建议再加辣椒，除非是特别爱吃辣，可以多放点辣椒。
用料：
6只牛蛙
3根丝瓜
1根莴笋
3根小米辣
1根青辣椒
1块泡姜
3个泡灯笼椒
2个泡野山椒
半块姜
1.5头蒜
少许白胡椒
少许米酒
少许盐
少许玉米淀粉
两勺郫县豆瓣酱
少许麻椒
少许（一般用糖就可以）赤藓糖醇
做法：
盒马买的牛蛙挺大个的，而且都处理好的，需要自己做的是把脚趾都剪掉，把牛蛙剪成小块。如果自己吃，建议块大点，不然不过瘾。
冲洗干净血水后，加盐、黑胡椒、米酒、少量玉米淀粉，用手抓匀。牛蛙其实挺腥的，我用了米酒去腥。我不喜欢淀粉挂糊的口感，加淀粉只是为了过油的时候肉嫩，所以我放的少。抓匀腌制一会，同时处理配菜。
三根大丝瓜切片，一根莴笋切筷子条。丝瓜煮出来特别好吃，如果可能就多放。莴笋也是，超好吃，这次买的莴笋太老，切出来有点少，最好是多放点。
半块姜切丝，一头半蒜切粒，小米辣和青辣椒切圈。其实应该用二荆条，没有买到，就用美人椒的青辣椒了，味道没差。不同的辣椒让辣味层次更丰富。
然后把泡姜切片，泡灯笼椒切开，泡野山椒切段。准备工作就都做好了。所有泡菜也都是为了进一步去除牛蛙的腥味，这个是必不可少的。
锅里放油，烧到七成热，准备滑熟牛蛙。饭店会用宽油，大火滑熟，这样蛙肉是嫩的。我们的油不放那么多，家里的灶火也没那么大，所以口感会差一些。
把牛蛙倒入锅里翻炒，一定不要把腌制出的水倒进去了，要捞干的。大概炒到这样，就是大部分由粉色变成白色，就可以出锅了。炒时间长了一会放汤里煮就会柴。盛出牛蛙，锅里的汁水也不要，大部分都是油。
锅洗干净，另起油开始做半汤的部分。这次少放点油，如动图所示。
油烧热，调成中火，加入两小勺郫县豆瓣酱。
加入所有的佐料，翻炒几下，倒入莴笋翻炒。
加入麻椒，继续翻炒。
加入一碗水，大火煮开。
水开后，加入牛蛙和丝瓜，大火煮。在汤里加适量糖调味，我用了赤藓糖醇。
丝瓜已经煮的变软了，加入盐调味。不需要其他佐料了，味道已经很丰富了。
等到丝瓜莴笋很软，牛蛙也完全熟了就可以出锅了。不要煮太久，牛蛙的肉会掉。
装到汤碗里，撒上香菜，真的好好吃啊！我站在厨房里就吃了好多！这个汤吃完了下碗面条也是相当不错的！
猪油渣炒芥菜
比清炒更加香
用料：
适量猪油
适量芥菜
2瓣大蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
芥菜洗干净，菜梗用刀面拍一下会更容易熟和入味，菜梗和菜叶分开放好。
姜切丝
蒜切碎
炒锅放猪油小火煎到如图差不多，不要太过了，不然会苦的。
先放菜梗部分炒1分钟多再放菜叶一起翻炒.同时添加盐，鸡精，至熟即可，我不太喜欢太过熟的，差不多就可以起锅了。
搞定，开吃。
超简单双层草莓果冻🍓
看了圆猪猪老师的草莓果冻，来了灵感～制作过程十分钟不到，哄孩子神器
用料：
一片吉利丁片
一勺砂糖
250ml开水
适量草莓
一勺砂糖
做法：
准备草莓，喜欢吃就多准备点，一勺砂糖
吉利丁片泡凉水待用
草莓加两勺水，配方外，一勺砂糖熬制
熬制一两分钟即可
另起一锅，倒入250ml开水一勺糖可随口味增加减少，泡软的吉利丁融化即可，水不热再加热至融化即可
煮软的草莓过筛，留汁备用
6的草莓汁取5的吉利丁水调至喜欢的颜色不要太浅倒入模具一半位置
入冰箱冷藏一小时，我着急就冷冻了，可以斜着如图样子，可以平放
冷藏时候可以切点草莓丁或者一半草莓备用
最后倒入吉利丁液，入冰箱冷藏一夜
斜着放的效果，如果颜色深冷藏时间久一点效果更好
草莓丁
大概3cm小方盒六个
最近练摄影
香菇蒸肉
简单易做
用料：
16只香菇
100克'肉泥
半个西兰花
做法：
香菇出水、西兰花在开水中烫熟
将香菇的根去掉
肉泥用豉油，料油、鸡蛋一只，往同一方向搅拌后，放入香菇里，装入蒸锅中蒸10分钟'
调豉油汁，豉油加玉米粉、糖、料酒、糖醋
心里美酸萝卜
用料：
2根萝卜
10克白糖
适量盐
做法：
很简单，1、萝卜外面洗干净，过一下冷开水，然后放在一个娄子里沥干水，晾到没有水汽。
2、把萝卜切片，越薄越好，放到无菌的容器，下点盐，把它抓匀，放置半天，直到它出水，3、把出的水弃掉，再用手把萝卜，稍微挤干一下。4、换到另外一个容器，用手稍微压紧，撒一点点白糖，加适量白醋覆盖萝卜即可，过两天后口感佳，可冷藏。如感觉寒凉，可以切几片姜一起放下去。
石榴酒
香甜容易入口女孩都能喝
用料：
石榴（看瓶大小加）
竹叶青
做法：
装石榴子一颗颗拨出（如果你有工具最好）
先放石榴子在倒上竹叶青最后加冰糖再封好，放上两个星期（天热放冰箱）如果不甜在加冰糖等溶后放两天就能喝了。
土豆胡萝卜排骨
非常家常的菜，好吃。
用料：
克排骨
个土豆
根胡萝卜
个八角
片香叶
克冰糖
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
胡萝卜和土豆切块，小点的块入味点。先入油锅炒一下乘出备用。
底油加八角一个，香叶两片，大葱两根炸出香味（没有生姜了就没放，也可以放生姜去腥）。然后焯水后的排骨入锅翻炒，炒到有点发黄，加冰糖4.5颗，炒化。
大火加料酒炒几下，再加生抽，老抽，醋（一点点）翻炒，这里的用量我都是直接倒的，大概就是生抽多点，老抽上色少用点，料酒去腥也一点就好，醋一点点。这是放好料的样子，我还放了几个干辣椒，不吃辣的不用放！
接着放入炒过的土豆胡萝卜翻炒均匀
如图，翻炒一下
加开水没过排骨和土豆，大火烧开，加盖转小火闷煮。
闷煮三十分钟以上，然后开盖看情况，如果已经没有多少汤汁了就加盐出锅，还有汤汁的话就加盐大火收干即可呈盘！ 胡萝卜和土豆非常入味，比排骨好吃啦！
益母草桑寄生红枣汤
来自南方卫视的城市特搜佘老师的“特搜靓汤”，记录下来，方便日后参照
此汤功效：保肝养血，活血行滞，美容养颜，调理经期。
用料：
30克益母草
30克桑寄生
6个红枣
适量冰糖
2片生姜
做法：
益母草和桑寄生洗干净，稍稍浸泡，红枣去核，所有食材和生姜一起下锅，加水750毫升，武火煮开改文火煮10分钟，再下冰糖，冰糖融化后即可食用。
可乐鸡翅根（电饭煲版）
吃外卖送了一听可乐，为了消灭它，买了鸡翅根，买了葱姜，买了各种大料，决定做个可乐鸡翅根。作为一个基本没下过厨的人，参考了网上的各版本菜谱，集大成者，融入自己喜好，居然一次成功，哈哈，做出了个色香味俱全的来～所以可想而知，我的这一版菜谱，有多么容易上手了～
用料：
500g翅根
3段葱
8-10片姜
8-10粒花椒
1颗八角
3-4颗干红辣椒
20g料酒
30g酱油
1听可乐
半碗纯净水
做法：
1.500g翅根解冻，每个翅根用刀划两下，便于入味
2.电饭锅里放葱段3到4段，姜片8到10片，料酒20g，酱油30g，花椒7到8粒，八角1颗。倒入翅根，戴手套揉一揉，倒入半碗水，腌20分钟。
3.倒入一听可乐，放入3到4个干的红辣椒，电饭煲按下煮饭的按钮。15到20分钟后，待葱味煮出来（可以闻到一些臭葱味时），将葱段挑出扔掉，适当撇去水面上浮出的血块。期间适当翻面一次。

4.等待电饭锅弹为保温后，此时汤汁几乎收干，将翅根翻面，保温情况下，静待3分钟，就可以开吃啦
草莓奶冻
小孩爱吃果冻，外面买来的果冻太多添加剂了，不如自己做的健康起码没吃那么多防腐剂哈！有一次家里没有牛奶了懒得去买就用了剩下的椰奶味道也很好哦！
用料：
10粒草莓
300g牛奶
40g细砂糖
3片吉利丁片
做法：
冷水将吉利丁片3片泡软备用。
牛奶300g混合40g细砂糖小火加热，不停的搅拌，不要把牛奶煮开了。
加热至感觉到有手温放入沥干水的吉利丁片搅拌至完全融化。
准备一个一次性饭盒，用保鲜膜包起来。
放入洗好的草莓，尽量大块一点这样切出来的切面才会好看。
将煮好放凉的牛奶倒进去。
盖上盖子冷藏4小时就可以取出切片吃啦！
番薯浓汤
用料：
2个红薯
克牛奶500
2克盐
5克奶油
1个洋葱
做法：
准备好番薯2个，橄榄油，洋葱，糖少许。
用菲仕乐压力锅做，先用橄榄油把洋葱煸炒香
然后放入红薯，牛奶糖
压力锅上压五分钟之后，自然泄压
用料理棒把压熟的红薯搅拌均匀
营养美味的番薯浓汤做好了，老少皆宜，有很好的抗癌防癌的功效，配合牛奶在一起可以达到很好的补充钙质和矿物质的作用。
开胃酸辣白菜
冬天的吃白菜应季，白菜也好像特别甜特别好吃一些哦。

以往吃白菜都是直接一大锅水煮开，然后放白菜，煮软了捞出来，寡淡无味，就算是加点生抽，吃久了也觉得好清淡。

所以特意做了酸辣白菜，开胃可口的酸辣白菜，吃不了特别辣的我，就只加了一点点辣，但是还是很够味道，也比水煮白菜好吃多了！哈哈哈

这道酸辣白菜操作既简单又快，10分钟从备菜到上菜！还便宜，一个菜两三块钱，做坏了还心不太疼！哈哈哈

美食公众号：饮食萝萝。（更多美食等你来发现哦，欢迎来唠嗑儿，交流厨艺，一起成为厨艺棒棒哒人！）
用料：
1个白菜
1个红辣椒
半个干辣椒
2瓣蒜
1勺酱油
1勺香醋
1/3勺盐
小半碗水淀粉
做法：
白菜叶用手将其撕成小片，红椒去籽切成片。
① 准备大蒜剁成蒜末，干辣椒切成小节备用。
② 调汁：碗中加入食用盐1/3勺，酱油1勺，香醋1勺，适量的水淀粉，拌匀备用。
锅烧热，加入适量的底油，油温6成热之后加入准备好的蒜末和干辣椒下锅爆香。
加入辣椒片和白菜，然后转中大火爆炒40秒-1分钟炒至断生。
沿锅边倒入调好的料汁翻炒均匀。
装盘，打碗小米南瓜粥，趁热吃！
红烩牛腩
用料：
牛腩块块
土豆萝卜洋葱西红柿块
葱姜蒜
生抽老抽料酒
做法：
牛肉块冷水煮出血沫，沥干，肉汤留着
把肉煮一小时之后，菜都切成块，然后炒一起，加去皮西红柿块，炒好放在牛肉锅里炖
小火炖一个小时左右收汁可以出锅啦
酸菜鱼
用料：
鲩鱼
酸菜
泡野山椒
泡辣椒
猪油
姜
蒜
胡椒
盐
淀粉
料酒
做法：
鲩鱼去骨切片（这次俺直接买的鲩鱼腩），以盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓码待用
准备猪油粒或一小块肥猪肉切丁
锅内热油放入2，中小火煸炸至油份溢出
先放姜、蒜粒爆香，后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味
倒入鱼汤（如买整条鱼则以鱼骨煎香入姜熬出鱼汤；想省事的话偶尔用浓缩鱼汤很方便味道也不差），煲至沸腾
滑入事先腌制好的鱼片1，煮制过程迅速捞去浮沫，大约2分钟，待鱼片浮面后，以盐、胡椒粉和味精稍加调味。关火，盛碗，撒芫荽末即可。（因酸菜等已有咸味，请注意盐的用量。）
金桔柠檬茶
用料：
3个金桔
3片柠檬
800ML开水
适量蜂蜜
5g（1包）红茶（茶包）
做法：
准备两个大杯或大碗。
煮好开水，倒入红茶，静泡2分钟后，用拉茶的方式（满杯倒空杯，来回倒），倒至5-6次后可以把茶叶沥出，再继续拉茶，直到拉出较多的白色泡沫。（这种方式可以释放茶的涩味）
加入适量的蜂蜜，再用拉茶的方式拉2次。
切3个金桔，其中将一小半个挤出汁后变可丢掉；再切3片柠檬片，挤用一片挤点汁一起放入茶汤中。放冰箱即可👌🏻
2分钟快手菜、韭菜炒墨鱼仔
民间素有“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是说，男人要多吃韭菜，女人要多吃莲藕，这样对身体健康有好处，韭菜性温，男人常吃吃韭菜有益肝健胃、益阳的好处，肝好气色就好，所以男人要经常吃些韭菜。

今天分享的这道韭菜的做法，简单又有营养，适合墨鱼仔一起炒，墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，有益血补肾、健胃的作用，韭菜本身味道就很鲜美，加上墨鱼仔的鲜，变得鲜上加鲜，吃着味道特别鲜美，做法也简单，不需要过多的调料，食材本身的味道就很鲜美了。
用料：
墨鱼仔250克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙。
做法：
1.墨鱼仔是用的冷冻墨鱼仔，超市和网上就有卖，都是收拾干净的，用起来很方便，先把冷冻的墨鱼仔放在冷水中自然解冻，化开就可以了，把韭菜择去老叶，再放在清水中投洗干净。
2.韭菜的根部再割韭菜时沾上了泥沙，很难洗净，先把靠近根部的部位切去一小段，再把韭菜切成寸段，把韭菜叶和韭菜梗分开放。
3.锅加水烧开，淋入料酒，下入墨鱼仔焯水，在水中烫1分钟左右就可以了，墨鱼仔很容易熟，不要焯过火，料酒可以去除墨鱼仔腥味。
4.将墨鱼仔捞出后，马上放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，这样可以保持它的鲜嫩的口感。
5.锅加油烧热，下入姜末爆香，再下入韭菜梗翻炒均匀，先下入韭菜梗炒，后放入韭菜叶炒，这样韭菜梗和韭菜叶熟制时间一样，韭菜叶不会炒过火。
6.下入韭菜叶，墨鱼仔，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，炒制时要大火快炒。
装盘
老豆腐蒸腊肉
过年家里做了好多腊肉，刚好在微博上刷到老豆腐蒸腊肉的美食视频。辅料少，做法简单，加上自己对腊肉和豆腐都很喜欢，周末第一次尝试，有兴趣的朋友可以试试。
用料：
大约100g，长度5-8厘米腊肉
大概200g，4cm*5cm*13cm老豆腐
一小把葱花
1勺半蒸鱼豉油
适量油
做法：
1.将腊肉去皮，因为皮太硬，不适合做蒸菜；
2.将腊肉切成1mm厚度的薄片；将老豆腐切成3mm厚度的豆腐片。
3.将老豆腐和腊肉依次叠放摆盘，如成品图，注意到这一步为此还不需要放葱花和油。
4.蒸锅放水烧开上汽；放入上一步骤摆盘的腊肉和老豆腐。蒸10-12分钟。
5.蒸好后，将盘中多余的水分倒出；将葱花放置在盘子中间，也可撒成环状。
6. 热锅放适量油，烧至8-9层热（油在锅里冒小泡），将油浇至葱花上，这样有利于将葱花的香味融入油中，也相应的可以融入后面的汁中。锅不要洗，此时可不需要开火，因为刚刚热油的锅余温还很高，倒入1勺半的蒸鱼豉油，热10s左右，将油均匀的淋在豆腐上，如图所示。
早餐31-牛奶蒸蛋
光滑细腻的牛奶蛋羹
用料：
2个鸡蛋
240克（1包）牛奶
做法：
鸡蛋打入不锈钢盆
用打蛋器打散打匀（不用打发）
倒入牛奶，用打蛋器打5秒
用筛网过滤
过滤好的牛奶蛋液
将蛋液蒙上保鲜膜，上面扎一些眼。 放入已经烧开水的蒸锅上小火蒸12分钟
蒸好的蛋羹，可以在上面放自己喜欢的蜂蜜或果酱等 
可以在上面放自己喜欢的蜂蜜或果酱等 （这个图中的布丁杯使用煮蛋器的蒸蛋羹模式蒸的）
懒人快手培根蛋炒饭
做就完事了！
前天晚上看吃播看到饿，赶紧把饭做了放进冰箱等着第二天吃
这个做起来真的超级快！而且又香又好吃！
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
2片培根
2根小黄瓜
适量玉米粒
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
把材料备好，小黄瓜和培根都切粒。一个鸡蛋直接打进剩饭里面，搅和均匀。
热锅放油，加入培根炒出香味
再加一勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
把饭倒里面，搅和搅和，炒到蛋液凝固，米饭开始粒粒分明。尝尝味道，要是不够咸就再放点盐
把黄瓜和玉米都加进去，炒均匀就好啦！
亮氏牛肉盖饭
超级好吃的哦，老婆非常满意😍
用料：
350克牛肉
1个洋葱
2个鸡蛋
15ml生抽
5ml老抽
3粒冰糖
一勺盐
3ml料酒
做法：
第一步最重要的是调料，先放生抽（最好是照烧酱）15ml，老抽5ml，料酒3ml
再放几粒冰糖（我做饭比较喜欢冰糖，白砂糖其实也行）
加一勺盐，还有一些淀粉和蚝油（就是图片中那么多）
把牛肉焯一下，记得不要太久，一分钟就好
焯水完捞起来就好
把葱花切好备用
洋葱切好备用
切几片蒜爆香
把洋葱放进去翻炒，大约六七分钟左右
把洋葱炒软比较好吃哦
把牛肉放进去翻炒一分钟，好之前调好的料倒进去，这时候一定要小火翻炒，大约三四分钟左右，或者等牛肉和洋葱变色
然后就是做温泉蛋啦，搞一个碗里面放一点点水，然后把鸡蛋打好放进去，然后微波炉热一分钟
然后就这样咯
然后出锅，记得先把饭乘好，把牛肉盖浇上去，还有温泉蛋哦，随后把葱花和芝麻撒上去
配上自制的西红柿鸡蛋汤，很好吃的组合哦，老婆很满意😍
圣诞风戚风蛋糕（6寸）
进入圣诞月🎄了，大家都在为圣诞节预热呢吧！😊
每次有节日都喜欢做戚风蛋糕，也是家属最喜欢的。轻盈的口感、入口刚好的甜度。
迎接圣诞，加入了圣诞🎄色，变的更有节日气氛了，没有奶油额外的热量，可以美美的吃起来喽😊！
用料：
#食材
64克蛋黄
112克蛋白
38克水
22克玉米油
22克糖粉
30克细砂糖
52克低粉
3滴柠檬汁
#调色
3克抹茶粉
10克温水
7滴红丝绒液
#工具
打蛋盆
最好2把刮刀
最好2把手动搅拌器
1个打蛋器
1根牙签
2个裱花袋
1个称量杯
1个6寸模具
烘培纸4片隔断片
做法：
1、分离蛋白、蛋黄。（蛋白放入冰箱冷藏，蛋黄用牙签搅拌开，有助于步骤5中的混合）
#预热烤箱至180度。
2、低粉过筛备用。
抹茶粉3克+温水10克，拌匀（没有颗粒）
3、将玉米油和水，搅拌至乳化状👆的状态。（油水不分离）
4、乳化后加入糖粉，搅拌至融化。
5、加入蛋黄液（蛋黄实线用牙签拌开，有助于迅速融合，减少大气泡）
6、倒入过筛后的低粉，拌匀。将分成两份（一份➕抹茶混合液、一份➕红丝绒液）
7、将搅拌均匀的低粉液，分成等量的两份，一份➕抹茶混合液，拌匀。
8、另一份➕7滴红丝绒液，拌匀。
9、从冰箱拿出蛋白，加几滴柠檬汁。准备打发蛋白。
10、一、蛋白加入柠檬汁后，打蛋器中低速，打至大泡沫，➕白砂糖，转高速。
二、打至小泡沫，➕白砂糖。
三、打至蛋白霜出现纹路，➕白砂糖。
四、打至蛋白出现直立尖尖。
将打发好的蛋白也分成两份
11、打发好的蛋白，分成2份，分别于抹茶混合、红丝绒混合液，用切拌的方法分别拌匀。
12、准备装入裱花袋，可以利用一个毫升杯，将裱花袋套在杯中，便于倒入蛋糕液。
13、分别装好蛋糕液，将戚风模具用烘培纸分隔成四份。
（挤蛋糕液时，可以每个间隔中依次先挤一半高度，可以防止隔断纸被蛋糕液挤压变形，每个空间挤入蛋糕液可以稳定隔断纸）。
对角内挤入同色蛋糕液，抽出烘培纸，从高处往下轻轻磕出气泡。
14、入预热180度的烤箱，烤25分钟。
港式漏奶华
居家自制港式漏奶华，好吃到爆表
用料：
1个切片吐司
3个鸡蛋
炼乳
纯牛奶
可可粉
黄油
做法：
备好食材（特意买了广隆出品的厚切吐司）
打好三个鸡蛋
加入一小碟的牛奶
用筷子搅拌均匀
取出一片吐司上下沾匀蛋液
平底锅里放小量黄油，融化后放进吐司
沾了蛋液的吐司是金黄金黄滴
反面也要煎一下，两面金黄，略带些焦也ok，煎过后的吐司超软软的，迫不及待就想吃呀
上碟子后先在中间打圈加一些炼乳
把以上步骤重复第二次放上第二片吐司，个人感觉放两片吐司也差不多了，但是呢，考虑效果，我这次多放了一层吐司。
看，这是三层吐司的效果哦
不管两层还是三层，最上面那层，要用勺子按一下中间形成一个内凹的状态，这很重要哦
锅里放炼乳跟牛奶，建议炼乳的量要比牛奶多一些，加热搅拌
量不用多，炼乳比牛奶多就好，最好煮好后有点浓稠就好
内凹是为了兜住炼乳哦
可可粉加入筛子里往吐司上均匀洒粉
小筛实在太慢了，直接用了面粉筛，洒得超均匀
咦，很不错哦，感觉碟子也配🉐️很好，自夸一下
来，给大家表演主题漏奶华
基本按照步骤来，漏奶华妥妥地呈现
三层一个人吃超饱，建议两到三人份才用三层，一人份建议一层哈
有外在有内涵
青椒炒鸡胸
减肥期间，鸡胸是最适宜吃的肉，吃再多都没有罪恶感。尖椒炒鸡胸，
用料：
2块鸡胸肉
2个青椒
5勺淀粉
3勺老干妈
3勺酱油
3瓣蒜
4片姜
做法：
鸡胸肉切丁，加入酱油，淀粉，腌制20分钟
青椒切丝
切好蒜末，姜末，小米辣切段
下锅炒姜，蒜，小米辣，放入鸡胸炒，加入老干妈，最后放青椒断生。
青菜豆腐汤
用料：
多颗青菜
1块豆腐 
1根香肠
做法：
豆腐切块水煮
青菜热油加盐小炒，不出锅
鲜虾烧卖
用料：
70克肥肉
30张（约150克）馄饨皮
250克虾仁
70克嫩竹笋
1小匙盐
1小匙生粉
1小匙鸡精
1/4小匙胡椒粉
1小匙白糖
1大匙麻油
做法：
新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来
把虾仁清洗干净
把虾仁放在厨房纸上吸干水分
把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶
取1/3的虾仁剁成虾泥
肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎
嫩竹笋洗净，剁碎
把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀
最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用
取一叠馄饨皮放案板上
用刀切除四个角
再稍为修一下成圆形
取一张皮放掌心上
取适量虾仁馅放面皮上
置于左手拇指和食指间慢慢收拢
捏成上下大，中间小状
收口处捏成花瓣状
在烧卖顶部放上一个虾仁
蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上
锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右
热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了
无需揉面松软的牛肉圆葱馅饼
用搅面法做出的馅饼皮薄松软，即便隔夜，放锅上一烙，瞬间焕发青春🥳
作品中🈶️对应视频，韭菜鸡蛋馅哒👉
https://www.xiachufang.com/dish/178358544
用料：
300克面粉300
200-220毫升凉水
一勺玉米油
120克（根据需要决定用量）牛肉馅
半个洋葱
半把韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
做法：
面粉中一边加水一边用筷子顺时针搅拌至如图状态。⚠️搅面时慢慢加，看面团的状态，不要太稀。根据不同面粉的吸水情况，适当调整）
在搅拌的面团中加入一勺玉米油。
让油均匀覆盖在面团上，盖保鲜膜放置一边醒两到三小时。（中午吃就早上搅面，晚上吃就中午搅面，搅完就不用管了）
准备烙馅饼前开始拌馅。（牛肉馅➕洋葱丁➕少许花椒粉➕盐➕少许酱油，热油一泼，顺时针搅拌；韭菜切末➕炒好的鸡蛋碎➕盐拌匀）
拌好的两种馅🤗
面醒好，垫子上撒面粉。
手上粘粉，把面团拿出来。油光锃亮滴🤭非常柔软。
顺势简单揉成长条。
分割成九块剂子。
⚠️因为面团黏，随时需要手粉。无需擀面杖，用手把面团按压成圆形⭕️
⚠️饼皮不需要拿起来，直接放垫上操作即可。加入馅料，开包。
想咋包就咋包，非常好包。⚠️手粉
OK啦
包好后翻扣在手上按压成型。
锅中热油，放入馅饼，用手再按压几下。
不一会香喷喷的馅饼就出锅啦。我家的锅一次可以烙四个。
最后一张馅饼把两种馅混在一起，竟然也美味的不得了😋
开吃吧😋
黯然销魂虾
每天都会看看下厨房~
发现新菜；学习新菜~
现在自己也开始记录，为纪念，也担心忘记做法~
那么，开始吧(✿◡‿◡)
······················································
黯然销魂虾
我用的冰冻虾，亲们也可以直接买虾仁，少很多麻烦~当然，也可以买活虾，更好吃~！
用料：
12只虾
多一点姜葱蒜
一小撮花椒
适量干辣椒
一小勺料酒
适量生抽
一点点醋
一点点糖
2根美人椒
3,4个小米椒
做法：
虾去头，挑虾线，去虾皮留尾，洗净备用。
准备好葱姜蒜，葱切小段；姜，酸切片。干辣椒剪成小段。美人椒，小米椒滚刀，
锅里放油，大火，放葱姜蒜爆香，再放干辣椒，美人椒，小米椒，花椒继续翻炒
放虾，翻炒几下后，倒一点料酒，适量生抽，一点醋，待虾肉变色，加点糖，试一下咸淡，炒一下就可以出锅了
快手美龄粥
上一次去南京玩，被美龄粥迷的神魂颠倒，昨天就开始准备，今早喝上了，好开心，我这是快手版的，简单粗暴😄快夸我
用料：
糯米
山药
水
黄豆
冰糖
大米
做法：
糯米和大米一比一的量准备好，洗干净倒入锅中，
山药削皮洗净一起放入锅里，山药是蒸，不是直接和粥一起煮欧
加入平时煮粥的水量，不想很稠的话可以稍微多放一丢丢水，因为后面熬的时间比较长，水多点比较好哈，电饭煲按煮粥定时，好了，你可以睡觉觉去了
早上打开电饭煲，我的水少了点，改进方法加入半杯热水搅拌均匀就欧了，山药压成泥
刚打好的豆浆，豆浆可以买也可以自己做，买的豆浆如果加糖的话后面冰糖少加点哈
把压好的山药放进锅里，把豆浆倒入粥里，开蒸煮键，开始搅拌，煮十分钟左右，不能溜开欧，以免糊底，不断搅拌，搅一搅搅一搅……十分钟后加入冰糖，继续搅一搅，可以尝尝甜度适不适合，加到自己满意为止哈
这时候就可以盛饭喽，别抢，不是我开玩笑哈，真的很好喝，而且据说常喝美容养颜呐，你信不？反正我信了！一碗两碗……停不下来😄
美美哒喝上一碗，早餐吃的很舒服呀😄