xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：鲜肉胡萝卜小馄饨
每天陪着宝宝一同成长，作为新手妈妈，不断学会一项又一项新技能。每天都给宝宝做不同的辅食，其中的乐趣很有意思的。
用料：
猪里脊肉200g
胡萝卜半根
虾皮一大捏
酱油，葱，姜橄榄油，香油，盐
面粉
木耳5朵
做法：
猪肉剁碎，剁的肉馅比绞肉机绞的口感要好一些。肉剁好后把适量葱姜切碎一起跟肉馅剁一起。
胡萝卜擦细丝，再用刀切碎。切完后用橄榄油在锅里炒一下。胡萝卜的维生素属于脂溶性维生素。
木耳提前泡发，切碎。虾皮洗一下切碎。
将剁好的肉馅，胡萝卜，木耳，虾皮和到一起，加少量酱油，香油，盐，橄榄油。一定要加一些水，这样馄饨馅才能比较软，包好的馄饨吃起来才嫩，不会硬。
和面，外面卖的馄饨皮都很硬，自己和面做的会更软滑一些。一碗面加三分之二碗的水和面，面和好后静置一会。期间把擀面杖，面板等用具准备好。
开始做馄饨。取一小块面擀成薄薄的一大张面皮，擀面皮还是比较难的，需要不时的撒一些面粉在上面，防止粘在面板和擀面杖上。
将擀好的面皮切成5厘米宽的条状，然后每一条都按这种三角形切好。宝宝小，面皮做小一点，馄饨就小一些，吃起来一口一个，很方便，就是小小的包起来比较慢。
面皮切好，就可以包了，一次多做一些，冻在冰箱里，吃的时候直接拿出来煮就好了。
给宝宝煮好的馄饨，出锅前滴了几滴香油。尝了一下咸淡正好，口感也很好，皮和馅都软软的。前面准备食材的时候没有拍照。
豆沙包
用料：
500克面粉
300克红豆
30克红糖
4克酵母
做法：
1、红豆浸泡两三个小时，蒸熟后放入红糖用勺子捣烂备用。
2、面粉加酵母用温开水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至蜂窝状即可。
3、醒发好的面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，散上干面粉防止粘连。
4、取个小剂子，揉圆擀成圆形状，放入豆沙，将边缘捏在一起，然后搓成圆形即可。
5、包好后，烧开水，上锅蒸10分即可出锅。美味的豆沙包就完成了。
清蒸石斑鱼
用料：
条石斑鱼
做法：
如图

如图
冬瓜板栗虾仁
冬瓜板栗虾仁是秋季养身人士可选之菜，虾仁高蛋白，板栗养胃健脾，冬瓜减肥降脂。
用料：
500克冬瓜
200克虾仁
200克板栗
6段葱
8片姜
3克盐
1勺料酒
1克胡椒粉
3克淀粉
做法：
虾仁洗干净，用少许盐、胡椒粉，料酒，姜末拌匀码味15分钟(我用的冻虾仁，鲜虾最好)
板栗先煮到九层熟，差不多全熟
冬瓜切片煮至七层熟，捞起备用。
倒油先放入姜片，再倒入虾仁后翻炒。翻炒至6层熟起锅。
将备好的姜、蒜片、大葱段放入锅中爆香后下入煮好的冬瓜板栗，翻炒10下后下入虾仁，加入耗油，鸡精翻炒均匀起锅。
香脆健康的全麦法棍Whole Wheat Baguette
最近想减肥，所以烤全麦法棍。这个配方是三分之一的全麦，三分之二的高筋面粉，最大程度的平衡了口感和健康需求。除了面粉，配方中只加水，酵母和一点点盐，无糖无油无奶制品，名副其实的减肥佳品。

制作全程4小时，但亲手操作也就20分钟，只要你懂你家烤箱的脾气，零失败。

面团含水量80％，所以非常粘手。中途发酵折叠需要在台面和手上蘸水。塑型过程要用到大量手粉。

整个制作过程: 和面—醒面45分钟—折叠—醒面45分钟—折叠—醒面45分钟—折叠—醒面45分钟—分面团—松弛15分钟—整形—最后的发酵—入烤箱。

经过四次醒面45分钟，面团一发已经完成。折叠塑型的过程尽量轻，不要把大气泡挤破，这样最后才有漂亮的大孔洞。

烤法棍应该用比较高的温度，并在表面喷水，烤出脆壳，趁热非常好吃! 我这次烤的稍微软一点，因为我喜欢早上切片用多士炉再烤一下。

脆壳党: 表面喷水，230°，20分钟
软包党: 不用喷水，200°，20-25分钟
＃请根据你家烤箱脾气灵活调整＃

方子的量能烤三条法棍。
用料：
150克全麦面粉
300克高筋面粉
4克酵母
1小勺盐
360克水
做法：
所有材料倒在盆子里，用筷子or擀面棍or勺子把or你手头的任何东西，混合到基本没干粉的状态。直接上手其实也行，只要不怕粘手。
上手揉几下，到混合均匀没干粉就行了，不用追求成团，更不用追求光滑。粘手是科学的，毕竟80％的水。用机器也不是不行的，但就这么几下，犯不着。

盖保鲜膜，常温放45分钟。如果室温高于25°，适当冰箱冷藏降温。
台面沾水，手也沾水，把面团从盆里倒出来，进行折叠。这种折叠方式美国人叫bisiness letter fold，目的是均匀面团里外温度并帮助面筋形成。

折叠步骤: 用手轻轻把面团大致按成长方形，然后折三叠。旋转90°，再三叠。光面朝上，送回盆里。

盖保鲜膜，再等45分钟。
这是第一次折叠后的面团，肉眼可见的变光滑。
这是第三次折叠后的面团。第二次的我忘拍了……
面团三等分。每份大致团成圆形。因为面团很粘，可以用图示的手法: 捏起一角，稍微抻出来一点，压到面团中样，重复抻拉压实一圈。翻过来，光面朝上。
松弛15分钟。
把面团轻轻抻长。注意尽量保持大泡泡不破。
塑型。从远离自己的一面开始，折叠压实，重复三次整成长条形。
取一块紧实的全棉布做发酵布，上面撒大量面粉防粘。塑型好的面团放到发酵布上。
三个面团依次做好。盖上二发30分钟。
入烤箱。喜欢脆壳的如烤箱前可以喷水。不要刷蛋液x3。
看看里面的组织。全麦比较不容易出大气泡，这样已经不错了。enjoy!
下饭菜：肉片炖海带
用料：
500克海带
250克肥猪肉
2个八角
6粒花椒
2片香叶
1块桂皮
1/3勺白胡椒粉
2勺料酒
10克冰糖
2勺生抽
适量葱姜蒜
做法：
猪肉切厚片
先将肉片煸炒出多余油脂
先将煸炒好的肉片盛出，放入冰糖炒至起泡冒烟，再将肉片放回翻炒上色
加八角，花椒，白胡椒粉，葱姜蒜，香叶，桂皮翻炒出香味，加料酒，生抽翻炒均匀
加开水，沒过肉片
海带冲洗干净，开水焯煮十五分钟，去掉海腥味，捞出冲洗，滤干多余水分
加入肉汤中，开锅后转中火炖煮30分钟
装盘即可 ，拌米饭，就馒头，花卷，烙饼。
茯苓膏
用料：
6斤新鲜土茯苓水
100克白凉粉
配方2
5斤茯苓水
109克黑凉粉
做法：
1.先煲一锅土茯苓水，过滤共11斤水                  2.分两锅煮，第一锅6斤水煲热后下一包白凉粉搅均匀估计半分钟就倒入盘里待凉再吃              .                                   3.第二锅5斤水，提前用一些凉的白开水开黑凉粉，锅里的水滚烫之后就倒入去搅均匀，估计搅30秒就倒入盘子里待凉再吃                                    。                       4.煮黄糖水，锅里放水和黄糖，煮到糖融化就可以了。倒出待凉                                           5。所有的东西凉了之后可以放冰箱冷藏。
好吃😋这个是加了黄糖水的
这个是加了黄糖水再加纯牛奶的就像炼奶的味道也好吃。
好吃
好吃
好吃
白凉粉100g一包，黑凉粉连包大约109g一包。
红烧鸡翅
用料：
10个鸡翅中
克盐
1勺老抽
3勺薄盐生抽
2勺糖
勺料酒
5片姜片
4瓣大蒜
葱
1个八角
花椒
小茴香
3只干红辣椒
冷水
做法：
鸡翅洗干净，两边各切上两刀(方便入味)，用生抽料酒腌制15-20分钟。
鸡翅热水里烧滚，飞下水。
葱姜蒜红辣椒下锅爆香，放入鸡翅煎至两面焦黄，放入3勺薄盐生抽，1勺老抽，冷水没过鸡翅，放入一颗八角，小茴香(半个拇指盖的量)，花椒(一个拇指盖的量)，盖锅盖。
煮至水略干，开锅盖翻炒，调味，不够咸加一勺盐，再加冷水，盖锅盖焖煮。
水略干时，再翻炒，加两勺糖，加冷水，中小火盖锅盖焖煮。
水略干，调味，咸了加水加糖，淡了加盐。再翻炒下，起锅。
酥香炸鸡翅
炸鸡配啤酒🍺，配阔落的快乐～
用料：
9个鸡翅
腌鸡料
2勺料酒
5克生抽
0.6克黑胡椒粉
5克盐
10克白砂糖
4瓣大蒜
裹粉料
100克面粉（最好自发粉）
60克淀粉
4克盐
3克黑胡椒
面浆
裹粉取70克
1个鸡蛋
40克牛奶
做法：
将鸡翅全部两面划刀，用牙签扎满小孔，然后加入腌鸡料腌制一晚上备用。
将裹粉料按菜谱称量，然后搅拌均匀。
取70克裹粉加入鸡蛋和牛奶混合均匀。
鸡翅控水，全身裹满面浆。
然后放到裹粉料里压实多压一下，均匀裹上面粉，这时候会发现表面有起磷的现象，放入锅中炸之前一定要抖去多余的面粉，防止表面炸的过厚，鸡皮不够脆。
油温升高到筷子放入其中可以周围立马冒好多小泡泡就是大约160℃了，然后下锅油炸，注意时间，最好有控温的小设备，这样大约几分钟就能炸熟，非常的酥脆，表面不会发硬，非常好次。油温决定了最后表面的颜色，所以一定要控制好油温，多做几次就能试出来了。
炸的过程没有拍，最后炸好的鸡翅真的太香了，而且特别的酥脆！秒光。
古龙五香肉丁炒双耳
用料：
142克古龙五香肉丁
100克黄木耳
150克白木耳
100克茸耳
10克荷兰豆
10克芥蓝粒
10克蒜苗
少许古龙酱油
少许白砂糖
少许辣椒末
少许干葱末
少许蒜蓉
少许生粉
做法：
热锅后放如食用油，当温度达到120-150度时，放入蒜蓉、葱末、辣椒末爆香。
加入芥蓝粒煸炒，再加入泡发好的白木耳、黄木耳、茸耳及荷兰豆、蒜苗煸炒。
加入古龙五香肉丁翻炒，加入少许水，盖上锅盖焖约一分钟。
最后淋上少许酱油、少许的白砂糖，用生粉勾芡即可。
玉米面蒸苜蓿
我家的春季必吃单品，除了可以包容万物的春饼，另一个就是玉米面蒸苜蓿了。苜蓿是一种野菜，在南方又被称为草头。春天的时候掐顶上嫩的部分入菜，北方一般用玉米面或白面一起上屉蒸熟，南方则是用白酒爆炒一道酒香草头，都是充满回忆百吃不腻的经典家常做法。蒸苜蓿，个人还是比较推荐用玉米面，苜蓿淡淡的野菜清香混合粗粮玉米的一点点甜，口感上又避开了白面的黏腻，而是略带柔和的沙沙感，perfect match简直了。（而且苜蓿加玉米面的纤维素，第二天你就会懂了...）
用料：
适量苜蓿（南方称为草头）
适量玉米面
适量盐
适量醋
适量油泼辣子
适量蒜
适量香油
做法：
菜场买来的苜蓿偶尔会掺杂野草或过老的茎叶，把它们挑拣出来，用清水洗净苜蓿，最后加入食盐浸泡10分钟，冲洗干净，控水至半干。
将玉米面与少量食盐一起撒在半干的苜蓿上，用手上下翻弄拌匀，尽量使每片叶面上都均匀沾满薄薄的一层玉米面，拿不准玉米面的量就少量分次加入。
将拌匀的苜蓿放入蒸笼，视苜蓿量的多少上锅蒸5-10分钟。蒸的太久苜蓿就会变黄，过多的水汽也会导致结团影响口感。
在蒸苜蓿的同时剥蒜，用刀拍扁，剁蒜蓉或捣成蒜泥，视个人口味加入适量油泼辣子、香油、食醋，拌匀。
苜蓿蒸熟后浇上蒜汁，开吃～
陕西面食——正宗岐山臊子面
超正宗岐山臊子面，岐山人教我的！以下是三人的量，臊子肉量多，做好可保存很长时间。
用料：
二斤（用不完，做好保存）五花肉
半根胡萝卜
五根蒜苔
四五朵黑木耳
十来根黄花菜
两片炸好的油豆腐片
适量韭菜
两颗（一个摊蛋皮，一个和面）鸡蛋
适量中高筋面粉
两大勺（细面）辣椒面
适量姜末、五香粉、盐、鸡精、料酒、桂皮、八角、碱面
适量（两小碗）岐山香醋
做法：
五花肉二斤肥瘦分开切成指甲盖大小的薄片，瘦的肉可以切成丁丁。
热锅凉油，大概就是一斤肉一两油的比例，倒入肥肉煸炒。煸炒至肥肉吐油倒入瘦肉翻炒，到水分大部分丧失。这时候加入少许料酒、姜、桂皮、八角和五香粉一小勺略微翻炒。再加入酱油一点点盐和鸡精，盐要多些便于保存，平日炒菜的2～3倍。加入大量醋，大概一小碗，二斤肉二两醋的样子，总之量要大些，但是这也根据个人口味和后期汤的制作看，因为做汤还要放醋。（虽然酸是岐山臊子面的特点，但咱也别酸的吃不了。另外重要的一点是醋要买岐山香醋，别的地方的醋做不出那个味道）中小火焖烧到水分基本丧失（5～10分钟吧），撒入大量辣椒面（我用大概两大勺），关火炒均匀。做好的肉臊子可以保存很久，放冰箱一两个月是没有问题的，但是油一定要多，把肉“封住”。
下来是擀面，面粉一斤加鸡蛋一个，盐一小勺，碱面半小勺。慢慢加入水和成尽可能硬点的面团，盖上醒30分钟。不断揉面，揉到很光，再醒发再揉反复几次最好，揉光即可擀面。擀的尽量薄一些，切面要细一些，切好备用（擀好的面条一定做到“薄”“筋”“光”，臊子面好吃与否一半取决于面条）
配菜素臊子制作，胡萝卜切菱形小薄片或者细小丁，水发黄花菜、黑木耳切末，豆腐切丁（用炸过的豆腐比较好，炒的时候不会粘锅）鸡蛋摊成蛋皮，蛋皮切菱形块，韭菜切末备用。
锅中放少许油，依次下胡萝卜、豆腐，黑木耳、黄花菜炒至成熟加少许盐和鸡精，盛出备用。热锅凉油下入姜末和五香粉一小勺炒香，呛入适量“岐山香醋”，根据之前肉臊子的醋量和自己的口味加，但是正宗臊子面一定要酸字出头。倒入开水烧开，加入适量的盐和素臊子，加入炒好的肉臊子，出锅前加入鸡蛋皮。
煮面，面煮好捞出加上韭菜末浇上臊子就开吃吧！
香浓多汁的黄焖鸡米饭
一直都挺喜欢杨某某黄焖鸡米饭的，带男友吃过一遍后，他就抱着试试的心态煮了一遍出来，OMG！也太好吃了吧，我觉得我以后不用光顾杨某某了，男友煮的比他还好吃！
此教程已经是煮第二遍的了，比第一遍还好吃，哈哈哈！
用料：
4只鸡腿
4朵鲜香菇
2颗高山娃娃菜
2个螺丝椒
4片姜
3粒蒜头
2勺老抽
4勺生抽
1勺蚝油
半勺料酒
半勺鸡精
适量盐
做法：
准备好各种配料哈
娃娃菜洗好，辣椒切圈，鸡腿肉切块，鲜香菇切片！Ok！
姜片＋蒜头粒＋花生油，起锅！
倒入鸡腿肉，轻轻翻炒！
炒至少许金黄即可！
加入适量水，刚好浸泡到所有鸡肉。然后再加入：生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，上面列表有注明分量。
加入鲜香菇！
加入娃娃菜！最后盖上锅盖，煮15分钟！
叮！15分钟够钟，打开锅盖！
点睛之笔，加入生粉勾芡的水和辣椒圈，大火煮至汤汁浓郁，收汁，关火！
WOW，OMG！
黄焖鸡米饭来了！汤汁用来捞饭简直一流！
隔壁小孩纸都馋哭了！！！
一周娃午餐
家有初三带饭娃 很家常 很平凡 很温馨
用料：
各种菜蔬菜
做法：
清蒸龙利鱼 白菜炒火腿 小米红枣饭
豆角炖土豆 小炒牛肉 黑米饭
芹菜土豆丝 柿子炒鸡蛋 黑米饭
炝干豆腐丝 酸菜肉水饺 小米红枣粥 煮鸡蛋 烤地瓜 腊肠
羊肉萝卜汤 木耳炒白菜 大米小碴子饭
Q弹小南瓜
用料：
糯米粉南瓜
葡萄干玉米淀粉
做法：
南瓜切块蒸熟捣泥，洒糯米粉和玉米淀粉揉成面模
揪剂子，压扁，包入馅料
将馅儿包好揉圆，顶端压扁
牙签压出3道沟，疑似南瓜纹身
四周也用牙签压下，并如此定下型
顶上3线交点插入葡萄干作南瓜柄
小南瓜底面刷点油防粘，凉水下锅蒸8到10分钟，OK！开锅晾5分钟，enjoy it！
装盘
熏鲱鱼三明治
拉脱维亚熏鲱鱼
用料：
一根黄瓜
半个洋葱
一个西红柿
一盒拉脱维亚鲱鱼罐头
若干土司
做法：
选正宗的拉脱维亚熏鲱鱼罐头，警告！！！！！！不要用瑞典臭的腌鲱鱼！！！！！
蔬菜切丁混合。
放在面包上，煎鸡蛋一个
鸡胸肉杂蔬沙拉
减脂那些事儿
用料：
鸡胸肉
紫甘蓝
芦笋
豇豆
白蘑菇
樱桃番茄
水萝卜
做法：
罗勒，迷迭香切碎，加橄榄油和黑胡椒碎混合腌制鸡胸肉，大约10分钟（或者时间随意）。
把各种蔬菜处理成小块。
锅内烧开水之后放一点点油，把菜（番茄，水萝卜除外）放进去焯熟，捞起。
煎鸡胸肉，之后切块。
把蔬菜和鸡胸肉混合，放入熟芝麻、少量盐，大蒜和西芹的调味粉，黑胡椒碎（个人喜欢再加点辣椒粉）就完成了。
Ps：好吃的重点在于肉的腌制，蔬菜可根据个人喜好搭配。
西瓜皮炒肉
用料：
西瓜皮
猪瘦肉
盐
料酒
酱油
水淀粉
白糖
姜末
做法：
厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右
把腌好的瓜皮挤去水份备用
猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌
热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用
余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝
撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅
珍珠藕丸子
莲藕非常有营养价值，做汤还是炒都非常美味，今天换个做法，让家人们爱不释手，非常好吃，香甜软糯……
用料：
500g猪瘦肉
一斤左右莲藕
少许黑木耳
5朵香菇
适量糯米粉
适量糯米
少许盐
少许花生油
少许生抽
少许芝麻油
少许胡椒粉
一条切成小块腊肠
做法：
猪肉切碎，糯米泡水大约30分钟
莲藕用泡刀泡成藕丝加入肉碎加入调料拌匀
香菇和木耳用温水提前泡开，糯米捞起来放干水备用
木耳切成丝，锅里加热放油爆炒香菇和腊肠
拌入木耳香菇和腊肠，加入适量的糯米粉，用手拌匀，手可以感受到有粘着糯糯的，捏成丸子团，放在糯米上滚一滚
用大火蒸笼蒸上40分钟
美味珍珠藕丸子就做好了
快手苹果蔓越莓低脂磅蛋糕
做早餐啦啦啦~好吃健康低油，重点是快手！

方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》112页
用料：
375ml苹果酱
220g(我用了120g)红糖
两个鸡蛋
40g融化黄油
125ml低脂牛奶
90g蜂蜜
225g普通面粉
100g(我用了93g普通面粉＋7g泡打粉)全麦自发粉
2.5ml烘焙用苏打粉
250g新鲜或者冷冻蔓越莓
做法：
把烤箱预热170℃或者150℃加风扇。把磅蛋糕模铺上烘焙油纸。
把苹果酱，红糖，鸡蛋，黄油，低脂牛奶和蜂蜜混合均匀。
面粉，自发粉和苏打粉混合筛入2中，不要过分搅拌，混合物没有干粉呈多块状物即可。
放入蔓越莓，搅拌均匀。
把混合物倒入模具，放入烤箱烤一小时四十分钟。
从烤箱取出，正面放置十分钟，在倒扣至凉。
番茄杂蔬鸡肉丸子汤
用料：
食材:自制鸡肉丸两三个，洋葱15g，圣女果5颗，平菇20g，青菜10g，水适量

不爱吃肉，不爱主食，10m+
做法：
1，准备食材，洋葱圣女果切碎，平菇切丁，青菜切碎，自制鸡肉丸从冰箱冷冻室取出备用
2，锅中加少许油，加入洋葱，炒出香味
3，加入圣女果翻炒
4，倒入适量开水煮开，倒入平菇煮一会儿，倒入自制鸡肉丸子
5，加入青菜，青菜全熟后即可关火
豇豆饭
用料：
两杯（电饭锅赠送的liangbeiw）大米
一点点紫米
10根豇豆
半截（最好是腊肠）火腿
葱
蒜
盐
做法：
米先泡十分钟。
把豇豆和火腿切小块，锅里放油，爆葱花后，放入豇豆火腿翻炒三分钟。
泡好的米放入锅中不停翻炒，防止粘锅。一个人口水加盐，继续翻炒三分钟。
把所有材料放入电饭锅中，加比平时蒸饭少一倍的水。按下蒸饭键，香喷喷的豇豆饭很快就出锅喽。
没拍好，但是真的很好吃。有白米也可以。儿子吃了一大碗。
大宇空气炸杯—香甜酥嫩的肉桂吐司条/黑胡椒煎芦笋
对于日益拥挤的厨房来说，一台不太占空间且能煎炸两用的炸杯实在是很讨喜，外观简约大气的黑白色更是加分项，春暖花开的四月通过大宇空气炸杯做一次简单快手的一人食早餐吧~
        通常情况下炸吐司总是有些油腻腻的，我们在吐司上涂抹少量的黄油，利用空气炸的功能可以将面包内多余的水分吸收使吐司吃起来香香脆脆的，控制好时间就能达到外酥里嫩的效果哟～
用料：
1台大宇空气炸杯
2片吐司
适量黄油
适量糖
适量肉桂粉
#
适量芦笋
适量黑胡椒
适量盐
做法：
首先准备两片吐司切成8条（如果都做同一种口味可先进行第2步再切分）
均匀涂抹肉桂粉、糖和软化的黄油
（如果想吃不同味道可以分别涂抹哦）
芦笋洗净后吸干表面水分，为了吃到更多蔬菜和体验两种功能，芦笋一部分用的炸篮和吐司一起空气炸，另一部分煎～
炸的几根芦笋也均匀抹上一层薄薄的黄油
把炸篮放入位，盖上盖子，大宇空气炸杯通电后按下电源按钮，选择空气炸键，然后温度选择180度，时间选择为10分钟，触屏面板简单易懂好操作，设定好时间后到时会有声音提示，完全不用担心忘记～
过程中可随时通过透明的高砰硅玻璃的盖子观察食物的状态，盖上盖子看到的也和图片上一样清楚哦～10分钟后吐司和芦笋同时出炉，吐司外面一层脆脆的，颜色很好看
利用炸杯的另一项煎烤功能，摘掉接油盘，换上煎烤盘就可以拉，非常方便。烤盘放入一小块黄油，放入需要烤的芦笋。
这次选择煎烤按钮，温度为220度，时间根据芦笋状态可任意调整～芦笋翻面后撒上盐和研磨黑胡椒～
出炉的肉桂黄油吐司色泽金黄诱人，一点都不油腻，酥酥脆脆～芦笋鲜嫩多汁～

美好的一人食早餐完成～
草莓牛奶
少女粉，我是粉色控。
用料：
10个草莓
180克牛奶
15克（看自己口味）糖或者蜂蜜
做法：
草莓冲洗浸泡10分钟，然后去蒂，切去尾部白色的梗。
牛奶倒进去破壁机。
再加入牛奶。
启动机器30-45秒。喜甜的加细砂糖和蜂蜜，甜度自己掌握。
欧洲奶酪，秀出我的味道一时蔬果烤奶酪法棍面包
这次活动给我很大享受奶酪美味，也给家人带来更多精彩生活，说真话，奶酪真的很吸引人，不但好吃也很好看，真的好味道，虽然没有做出什么更好菜谱，但能享受这种生活，已经很满足了，以后会好好学习努力吃奶酪各种美食来广展自己美食天地
用料：
法棍面包一支
多美鲜淡味车打碎条奶酪适量
多美鲜马苏里拉奶酪适量
自制番茄酱适量
各种蔬菜水果少许
做法：
将法棍面包切斜片
好好法棍面包，切片后，洞洞好好
法棍面包切六片，放入铺上油纸的烤盘上
涂抹番茄酱
撒上淡味车打碎条奶酪，每片尽力撒均匀
各种蔬菜水果洗净，沥干水分切片，铺上在法棍面包上，按照自己喜欢的蔬菜水果做
再撒上马苏里拉奶酪法棍面包上
预热烤箱，170度，中层，8分钟左右
烤好取出烤箱，放稍微凉就可以食用
摆盘，拍照，泡一杯红火龙果牛奶喝，这个吃法真的很棒的
福建菜干饭，详细、易学，电饭煲版
菜干饭我们这家家户户都会煮吧，可是味道也是每家有每家的特色，各有千秋，我就爱这款“妈妈的味道”哈哈哈～小时候家里只要有煮菜干饭，一个个饭量都突然涨了，都能吃“回头碗”，“吃着碗里的看着锅里的”（也能用在这儿吧😁）
用料：
2杯米
适量（这里差不多三四两吧）五花肉
十几～二十只（随意哈）虾
1根胡萝卜
1个/半个流星包菜
适量洋葱
1根/2根蒜苗
1根芹菜
3片（随意）姜
适量盐、生抽、耗油
做法：
准备好所需材料，肉切片，虾去虾头、虾线（也可以去壳），蒜苗的蒜白和尾巴分开，胡萝卜切丝
五花肉分成2小份，第1份稍微多一点，下锅煸炒，中小火把油煸出来
大概这样子就行，不爱吃肥肉可以再煸干一点
加入蒜白部分、姜、部分洋葱（洋葱留一点后面炒菜用）炒出香味
加盐、生抽翻炒
酱紫
下胡萝卜🥕炒，加点耗油
胡萝卜炒一小会儿，把虾全部倒入锅中翻炒（喜欢香菇的朋友也可以加点香菇，味道也非常不错，几朵就够）
不需要炒太久，让虾稍微变色就行，关火！
可以先把它晾这，去洗米～
米洗好了，水也放好了，水量就是平时煮干饭的量（喜欢吃硬一点的，可以少放一丢丢水，家里有娃的就放平时煮干饭的量）
炒好的胡萝卜放进电饭煲搅拌，稍微尝一下味道，要是淡了可以加一点点调料，不能太咸！（因为等下菜也有味道，所以米饭这里味道差不多就行）
拿锅铲铺平
开煮，你可以休息一会了，刷刷手机啥的☺️
饭快熟了，可以把包菜拿出来切，我这里半斤的包菜只放了半个，不喜欢菜太多（喜欢的可以多放）
把刚才就起来的肉放锅里煸炒，煸炒步骤同步骤3
洋葱
倒入切好的包菜翻炒，加少许生抽、耗油，小火盖锅盖焖，太干了可以泼一点点水焖～
喜欢软烂可以多翻炒一会
最后放蒜苗、芹菜（芹菜我只放了小半颗）翻炒
电饭煲这边，饭已经熟了啦～
搅拌搅拌
电饭煲腾一半位置，把炒好的包菜倒进去，搅拌均匀
搅拌好了
这颜色是不是很有食欲，哈哈
懒人版易操作莲菜炒肉
用料：
1 节藕
200克猪肉
2个小米椒
1 根小鲜葱
半勺盐
2勺生抽
1勺耗油
做法：
准备食材: 新鲜的藕一根，小鲜葱一根（留一半青叶，最后点缀用），小米椒2个，蒜瓣3瓣，新鲜猪肉
把食材都切好备用，小碗里为油热后下过爆炒的配料
油烧热后，放入小碗里的葱蒜小米椒配料爆炒，然后放入猪肉，加入生抽，耗油，一点盐爆炒
猪肉加点水炒三分钟后放入莲藕，然后炒三-五分钟即可出锅，撒上小青葱，完成
健康Q弹牛肉丸厨师机版
逢年过节妈妈就会做各种丸子，蒸的炸的甜的咸的都有。
现在妈妈老了，做不动了，只能努力追寻记忆中的味道。
用料：
500克瘦牛肉
150克肥猪肉
约150克红薯粉
100～150克常温水
20～25克食用盐
5～10克食用油
5～10克白砂糖
泡进水里勾兑红薯粉姜葱各适量
丸子Q弹的来源冰水一大盆/最后用
做法：
牛肉洗净改刀。逆筋起刀、把筋切断，免得缠住刀片使机器停摆。
按自己购买的肉重，计算红薯粉的用量。
红薯粉勾兑约100克葱姜水，保留50克常温清水看状态慢慢加。搅匀至红薯粉融化之后、泡10～30分钟过滤一下。
姜葱不要了，也可以保留做其它菜用。
这里是150克肥猪肉。把它切成片、放急冻冻结冰。这样打碎的肥猪肉才有颗粒感，咬起来才是脆口的。
把牛肉和结冰的肥猪肉片一起放进绞肉机、加入：盐、油、白糖、步骤3的100克水。开启绞肉机打约1分钟。再加入保留的50克常温水、也就是全部的水，继续绞肉、我是打到机子发烫，大约2分钟的样子，得出以上状态，把刀片拿出来。换厨师机上场了。
把绞肉机里的肉糜倒进厨师机和面盆、用和面棒、开启最高速、搅打20分钟左右。
没有厨师机的可以用筷子，直接在绞肉机里面朝着一个方向转圈，过程约30～60分钟，累了可以休息一会接着转、我是3个人轮流手动转。😁具体时间自己看状态，胶着转起来费劲了，就可以了。
蒸格上铺油纸。也可以用纱布，我懒得洗。
再准备一碗水，一个勺，一手挤，一手拿勺子接。怎么顺手怎么来。接完丸子摆在油纸上面、勺子在碗里湿一下防粘准备接下一个。
丸子全部做完，盖上锅盖松弛约1个钟，开火蒸到上汽，再蒸12～15分钟。
时间到、立马关火揭盖。

准备好一大盆冰水，把蒸好的丸子倒进冰水浸泡降温10～20分钟、捞出沥干水。这一步是丸子Q弹的最关键。
集健康、营养、Q弹、高颜值、原汁原味于一身的牛肉丸就做好了。吃不完的丸子可以袋装放入冰箱急冻里，刷火锅，煮粥煮粉煮面煮汤炒菜都是极好的。吃过我做的丸子、女儿就说不再吃外面的丸子了。
炸鸡块
用料：
两只鸡腿
适量蒜
适量姜
适量生抽
适量鸡精
适量盐
适量糖
适量麻油
一个鸡蛋
面粉
适量淀粉
做法：
鸡腿去骨切块。（建议把鸡皮和鸡肉分开，这样鸡皮会炸的更透，更酥，更好吃）
蒜切末，姜切末，和生抽，麻油，糖，盐，鸡精一起放入鸡肉中。充分混合，腌制30分钟
放入鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌均匀。
锅中放入玉米油，大火烧至七成热，转小火。放入鸡块炸第一遍
待全部鸡块炸完后，转大火将油温烧至九成热，再次将全部鸡块下锅复炸半分钟。
盛出摆盘，配上啤酒开吃
快手早餐-黄油香蒜面包棍
这是一道方便省时间的早餐做法，味道还相当的惊喜，面包棍一烤好，整个家里都是浓浓的香味，配上一碗罗宋汤，或者一杯牛奶，特别幸福的早餐时光。
用料：
2片吐司
黄油
大蒜
做法：
吐司切成条。或者用法式面包棍斜切成片也同样适用与这道小点心
黄油适量室温融化，大蒜切成末，如果有捣蒜器倒成泥味道更好。
黄油放入平底锅中，小火烧热，放入蒜蓉爆出香味。
面包条或者面片放入锅中，两面均匀沾上黄油蒜末，排入烤盘，放入烤箱，上下火，170度，略烤。出香味就可以，密切留意别烤过头咯！
烤好的吐司条上盘装饰即可。
瘦肉海底椰青橄榄汤
用料：
半斤猪肉
五粒青橄榄
一把海底椰
两片姜片
做法：
猪肉焯水去血水
青橄榄用刀拍扁，容易出味
煮一壶开水，把猪肉，海底椰，青橄榄，姜片当进去电炖锅。加开水，按自动挡煮两小时。
盐不要先加，喝的时候加少量到碗里就可以。
药膳排骨
凉补佳品。
药膳的烹饪可以根据自己喜欢的口味调试。
用料：
排骨
生姜
茶树菇
枸杞
桂皮
当归
红枣
西洋参
干红椒
芫荽
做法：
沸水滚出血沫。
重新换过清水开始炖煮。
可以一次性把除了芫荽外的所有材料都丢下去。
水沸后转小火，炖至排骨肉开始软烂（40 min s）。
看好汤汁。
撒入些许盐即可出锅。
最后可铺上一些芫荽段。
豆腐泡炒白菜
用料：
250克白菜
50克油豆腐
10克酱油
5克白砂糖
10克植物油
2克盐
3克大葱
3克姜
做法：
把白菜洗净，切成3厘米的块；豆腐泡切成两半2。将植物油倒入锅里，放入白菜翻炒片刻，放入油豆腐、加酱油、葱、姜、盐，再翻炒片刻，加白糖拌匀即成
制作提示
豆腐泡也叫油豆腐
健康提示
本菜主配料是白菜、豆制品现代营养学证明，白菜含有丰富的纤维素、多种维生素、胡萝卜素以及钙、锌、铜、锰等本菜既补充了人体所需蛋白质又补充了植物纤维素、钙质、维生素既营养丰富，又通利大便而无食滞上之鳖端，是一道居家常用的营养素菜
鸡胸肉木耳青瓜丁
鸡胸肉炒木耳吃得多了，加点青瓜，脆脆的，甜甜的。油而不腻，上口爽脆。
用料：
1块鸡胸肉
1勺蚝油
50克盐
小半勺淀粉
勺酱油半
5-6片姜片
半勺克白糖半勺
做法：
鸡胸肉，配一勺蚝油，加半勺淀粉，腌制半小时。鸡胸肉是冰冻的，配上淀粉可以增加鲜味。青瓜切丁。木耳温水泡发半小时。姜片准备好。
热锅上油
姜片下锅，爆炒。
放下鸡胸肉，爆炒。7-8分熟。如果是太干，可以配两勺温水。
加入木耳，爆炒30秒，入味。
放入青瓜。爆炒。太干的话，加上半碗温水。炒大概15分钟后熟。加入盐适量，白糖适量。
👌，盛出装盘。
自制花生酱
做牛轧糖剩下的花生 就拿来做酱了 好香
用料：
适量花生
一点油 
适量水
做法：
新鲜花生拿水洗净 晾干 （也可省略 后面要去皮）
烤箱预热180度 烤10分钟左右 烤熟之后晾凉去皮
放入料理机打碎 加入少许油会细腻很多
蒜蓉蒸茄子
烧烤的灵魂菜:蒜蓉茄子，每次烧烤必点！！这里和大家分享一下，家常修改版，味道还胜过不少烧烤店！
用料：
1或2个茄子
1团蒜
2个小米辣
1根香菜
做法：
茄子略做清洗，去蒂，冷水下锅，水沸后，大火蒸10分钟。
（根据茄子大小和火力大小适当调整时间，筷子能轻松插过去，就可以了）
这边准备蒜蓉酱，一团大蒜、2个小米辣切末备用
锅内下油，油温稍热后保持小火，把刚才的料放进去慢慢煎制，感觉蒜水分略微收干后，加两勺耗油，加适量水，保持一种半煎半焖的状态。
蒜呈半透明状，就可以了。有芝麻的也可以加点芝麻在里面。
关火加适量鸡精、盐、生抽调味。

蒸好的茄子略微放凉，就用剪刀剪开，然后把茄子铺开，放到盘子备用。
把蒜蓉酱料均匀的涂抹在展开的茄子上，撒上香菜碎就ok了！
比丘比沙拉酱好吃的肉松面包里透明的奶香酱
因为自己太爱吃肉松面包里的酱，大学期间就上瘾，没想过多年以后自己可以做，吃个够，哈哈
用料：
17克全蛋鸡蛋液
17克糖粉
1.克盐
0.5克味精(可不加或几粒)
2克白醋
0.5克柠檬汁(可换成白醋)
5克淡奶油
125克玉米油
做法：
鸡蛋可以选择无菌生食鸡蛋，没有也无所谓，烧一锅水，大概80度左右，不要沸腾，把鸡蛋液加入糖粉，盐，味精混合好，打蛋器打发30秒，然后放进热水，隔水快速打发，打发30秒拿出来，再放进去，反复几次，很浓稠打发状态
玉米油提前称重，用小汤勺，一勺勺添加，每次都要完全混合乳化好加下一勺，125克全部加完
倒白醋，柠檬汁，淡奶油，再打发几十秒就成功了，好吃的
肉包子的制作方法
用料：
750克猪肉
10克酵母
2勺生抽
1勺蚝油
20克糖
5克盐
半勺老抽
20克白糖
1勺酱油
做法：
面500克，纯牛奶250ml，醇母10g，水200克，盐5克，白糖20g，切忌，用小火烧温，再加入酵母，醒5分钟后再加入面粉里和面，揉面是揉40分钟左右，不粘手不粘盆，适量加入玉米油，可以使面团光滑
面酵40分钟后，有蜂窝状即是发酵成功
把面团揉成面团，至长圆形再切成小段，有厨房称可以用上称量，皮在50g,最合适不过了
褶子可以按照自己的方式来完成
香辣干锅牛蛙
宅在家好久没吃牛蛙了，外面一锅牛蛙要150+，贵的心疼，自己做便宜又好吃。四只牛蛙买下来不过30来块钱哦。
用料：
葱
姜
蒜
4只牛蛙
2勺郫县豆瓣酱
两勺生抽
料酒
盐
2个青椒
4个红辣椒
做法：
牛蛙清洗干净，剁成小块。
用料酒和少许盐腌制，20分钟左右。用手揉捏令牛蛙全部都沾上料汁。
葱姜蒜切好，青辣椒、红辣椒也都切好。如果喜辣可以多加点红辣椒。
青椒
红辣椒
锅中倒入油，油热后炒香葱姜蒜
放入两勺郫县豆瓣酱，加小半碗白水，炒出红油。
放入腌制好的牛蛙，翻炒。
倒料酒、生抽。这里不用放盐，因为豆瓣酱很咸。
牛蛙快熟的时候，放入青椒，翻炒。最后放入红椒翻炒，大火收一下汁。
好吃又美味的干锅牛蛙做完啦~
墨鱼蛋蒸蛋羹
我是一个海鲜迷，别人觉得腥的对我来说都是鲜味，一直做不好墨鱼蛋，因为很咸很咸，今天终于明白了其中诀窍，就是咸墨鱼蛋烹饪之前一定要泡水泡水泡水，一般8-12个小时。
用料：
5-6只墨鱼蛋
2个鸭蛋
若干姜葱
做法：
一般墨鱼蛋都是腌制的，很咸很咸的
水里泡8-12个小时，然后水煮3-5分钟，去皮去墨等杂质，就变成这样了
最后按照普通蛋羹的做法就可以了，放姜葱和适量的糖，盐，墨鱼蛋都乖乖地躺在蛋羹最底下哦，鸡蛋包裹着墨鱼蛋非常鲜美，也非常适合小朋友吃!
家常卤肉饭
大人小孩都喜欢的菜式，可以搭配米饭，也可以拌面条，快手做起来
用料：
300克五花肉
6朵香菇
1个小洋葱头
2个鸡蛋
3个八角
2勺料酒
1勺生抽
2勺老抽
做法：
准备材料，冬菇发泡，鸡蛋放至常温（煮的时候不容易破壳），五花肉在还没有解冻前切丁（比较好切，去皮也容易）。
冷锅无油翻炒五花肉
加入黄酒、洋葱和冬菇，炒到基本干，香味四溢
炒好的材料转入铸铁锅，加入泡香菇的水
老抽、生抽、盐和冰糖加进去，小火炖
鸡蛋另外煮熟，加入冰水中冷却剥壳备用
煮开后加入鸡蛋
慢炖30分钟，熄火焖15分钟，喜欢浓稠汤汁的，这时候可以加入淀粉水勾芡，我今天拌饭吃就省略这一步
盛饭，加入鸡蛋、蔬菜和卤肉，浇上一大勺汁，开饭啦
𝟐𝟎𝟐𝟎.𝟏.𝟐𝟏 盐蒸橙子
最近人心惶惶 口罩都难买 休息得空 做个盐蒸橙子
用料：
2个橙子
适量盐
做法：
盐搓橙子外表后放入清水中浸泡15～20分钟
浸泡完取出来 头底盖切 可以头大一点 底小一点
取半小勺盐 撒在橙肉上 并用勺子/筷子 插小孔让盐渗入 最后盖上“头”盖 放入蒸锅
蒸锅如图 锅里加水 大火蒸15～20分钟
出锅可见橙子“膨”了 
无需什么挖出来又装进去 有点矫情
把皮剥掉即可 留下橙肉和蒸出来在盘里的橙汁
趁热食用即可
【烤鸭荷叶饼】
外卖的烤鸭，自己烙了一盘荷叶饼，放点葱丝甜面酱，一片鸭肉，卷起来吃，嚼劲十足，特香😄
用料：
面粉，香葱、甜面酱、烤鸭
做法：
面粉用三分之二开水，三分之一冷水合成面团，饧30分钟
把饧好的面，擀成荷叶大小的面皮
预热平底锅，烙熟小饼备用
香葱切丝，准备一代，烤鸭专用甜面酱
外卖的烤鸭，切片待用
用一张荷叶饼放一片鸭肉，放点葱丝，蘸点甜面酱，卷起来就大功告成了，
【烤鸭荷叶饼】好喽
（宝宝辅食）烤羊排
这是根据兜转妈公众号的方子修改了一下，尽量快手一些
用料：
五只羊排
1颗蒜
适量白芝麻
适量橄榄油
1-2根迷迭香
适量黑胡椒
做法：
可以把肥的肉切掉，处理一下
蒜+白芝麻+迷迭香（有新鲜的可以加点，这次家里没有就没加）剁碎，不要用机器打，刀剁碎即可
放入剁好的蒜泥，撒点黑胡椒，淋点橄榄油，（大宝宝吃的可以加点盐调味）均匀抹在羊排上，放入冰箱冷藏四小时左右
平底锅放点油，把羊排两面煎一下（词步骤是为了烤的时候能锁住羊排水份嫩一点，以也可以忽略）
放入烤箱，上下火200度35-40分钟，根据烤箱来调整时间。我基本是烤三十分钟以上
这一份烤了四十分钟，比较焦香
家庭健康版红糖肉桂面包卷
一直很喜欢肉桂特有的香味，不管什么时候，吃上一口新鲜出炉的、冒着肉桂香气的面包卷，浓郁而独特的肉桂温香即刻充满口腔、鼻腔，某种难以言表的温暖感涌上心头。若是此刻再搭配一杯现煮的黑咖啡，哇，完美！
关于肉桂的益处，从中医角度，作为樟科植物的肉桂可入药，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经。有散寒止痛，温通经脉之功效。就冲这个，肉桂面包算是健康食品了吧。但是，作为一款甜味面包，通常的食材配方中糖分、黄油可不算少。为了控制这些高热量成分过多摄入，我会尽量在保证口感的前提下降低它们的分量，让享受美味少一些负担，也更纯粹一些。
这个食谱配方中，肉桂粉的分量对于热爱肉桂的我来说不算特别多，如果你也很喜欢这个风味，可以适量再多添加1-2克。
***本配方可做出每个重量在110-140克大小的肉桂卷成品2个。
用料：
130克高筋面粉
3克干酵母粉
15克白砂糖
3克海盐
30克全蛋液
45-60克水
15克黄油
25克红糖
4-5克肉桂粉
做法：
用少许水将干酵母粉溶解，倒入面粉拌匀，接着加入白砂糖、盐、全蛋液搅匀后继续揉面团，期间分次加入水，直到没有干粉的时候加入切成小块的黄油，继续揉面团直至出手套膜。我是用面包机揉的面。每家机器不一样，根据出手膜情况判定面团是否揉好。
将揉好的面团放置在容器里，套上保鲜膜常温发酵60分钟，此为第1次发酵。
一发好的面团会涨到原来面团的2倍大。
把面团倒在撒有干粉的案板上，手上沾些手粉拍打面团排气，之后用擀面杖将面团擀成长方形，长方形的短边朝向自己。
在长方形的面上先撒一层肉桂粉，用手涂抹均匀，然后再撒一层红糖，喜欢肉桂粉的朋友，可以在红糖之后再撒一层肉桂粉。
将面团从离自己最远的一端开始卷起，边卷边注意收口，卷好后再用手稍微揉搓一下成一长条圆柱形。
造型一：圆（柱）饼型，把长条面团均等切分成均等大小几段，切面朝上，用手稍微压扁即完成造型。
造型二：麻花卷型，把长条面团从中间一分为二，将其中一条面团竖着朝向自己（开口的一段对着自己），把面团稍微抻长并按扁，用面团切刀纵向切成3条，封口的一段不要切断。然后左中右3条编辫子，编到底端捏紧。接着将整条面团在手指上绕2圈，最后两端合在一起捏紧收在麻花造型下方即可。另一条面团也照此操作。
将造好型的肉桂面包放在烤盘内，放在30度左右的环境中（如加热过的微波炉或烤箱），进行第2次发酵，时长30-50分钟。
烤箱180度预热，在第2次发酵好的面包上撒上杏仁片，然后放入烤箱烘焙，时长13-18分钟，注意观察颜色，上色后可用锡纸遮盖。
全麦麦麸馒头——减肥期特别棒的主食
每天想尽各种办法做各种东西来满足减肥时期嘴馋的自己，这个馒头配方是自己瞎凑的，出锅口感还行，小家伙午饭吃了一个。
我儿子又有点便秘，添加麦麸进去可以很好的软化便便。
用料：
200克全麦面粉
20克黑麦麦麸
125克温水
2.5克酵母
做法：
所有材料放一起揉光滑，放常温发酵两倍大。（我上午十点钟和好面，放常温发酵，然后带娃出去理发跳绳骑车，回来十一点四十左右，发酵的刚刚好）
蒸锅倒热水，发酵好的面揉光滑，分成六份，揉圆整形放入蒸锅第二次发酵。（隔水发酵特别快，大概二十分钟不到就发好了）
开火，水开后蒸十分钟关火焖三分钟就可以了。
开吃吧，减肥族多吃一个也不怕的。
陕西关中粉蒸肉
面粉蒸肉，和南方米粉蒸肉完全不同哦，面饼底松软，面花花细腻，肥肉不腻，瘦肉香劲道。
用料：
1kg猪肉
适量面粉
适量葱姜蒜香菜
做法：
发面，制作完毕后为蒸肉饼底
猪肉切片，一半肥肉一半瘦肉，加盐，五香粉，鸡精粉，葱沫，姜沫，蒜沫，香菜沫，油，酱油，搅拌均匀
猪肉腌制完毕后，加入面粉拌匀，至猪肉完全干燥
面饼铺底，肉放在上面，大火蒸，注意筷子戳穿饼底几个洞。大火蒸30分钟后加面粉翻翻再蒸30分钟
成品，面饼底松软，面花花细腻，肥肉不腻，瘦肉香劲道。
第二顿再次蒸一会会更好吃啊
龙嫂的香辣干锅土豆虾
用料：
10只虾
1个土豆
2个干辣椒
1根葱
3片姜
2瓣蒜
5克糖
适量盐
半个圆葱
1个青椒
适量重庆火锅底料
做法：
1.土豆切厚片，半厘米吧，虾收拾干净。
2.锅放油，煎虾，会出虾油，就着虾油底煎土豆片，两边变黄，熟了就行。
3.备好蒜片，葱段，圆葱丝，青椒丝，干红辣椒段，重庆火锅底料一点点。
4.起锅放油，放入葱蒜爆香，放入圆葱丝，干红辣椒和火锅底料，炒匀，放入煎好的土豆片和虾，放点糖和盐，翻炒，最后放入青椒丝，炒匀出锅。
就着米饭，香辣可口，绝对下饭。
陈皮百合饮（对抗咽炎）
前阵子感冒引起咽炎，咳到整晚无法入睡。消炎药连续用了几天，不见好转。妈妈看健康节目，介绍了一个简单的饮品。含服一天，咳嗽明显好转；几天下去，咽炎基本就好利索了。记录下来，给需要的朋友~
用料：
一天（请根据自身调整）配料
6克/3克(3~5年的陈皮即可)陈皮
6克百合
6克/3克生甘草
1.5L水
做法：
将三味食材用清水冲洗一下，加清水约800ML，用陶瓷锅煮沸，关火。倒出第一次汤汁
再次加入清水约700ML，用陶瓷锅煮沸，关火。倒出第二次汤汁
混合两次的汤汁，慢慢饮用
麻辣水煮鱼
以前待在湖边，朋友经常爱钓鱼，收获又彼丰，朋友一群弄上一锅麻辣水煮鱼，喝上几瓶啤酒，吃的大汗淋离，简直叫个
用料：
一条（2斤左右）花鲢鱼
20个干辣椒
大葱       4根
芹菜        2根
黄豆芽       250克
老姜        2块
独蒜     4 个
花椒     一把
清油        300克
豆瓣       50     克
淀粉        适量
胡椒        适量
火锅料     100克
做法：
先将鱼改刀，鱼肉片片，鱼骨砍成节，骨头和鱼片要分两个盆分开盛，葱和姜切成末，两个盆都放些。加少许盐，料酒，胡椒粉，干淀粉，熟油适量，搅拌均匀待用。
拌均之后，让鱼头在鱼骨上面，因为鱼头最先下锅。
取两个佐料碗，一个碗里切姜片，蒜片，干海椒节，大葱节，花椒。另一个碗切蒜末，葱花，干辣椒节，花椒（可用滕椒，别有风味）
准备好这些就准备放锅做菜了。
放点油和豆辨将豆芽炒断生就可以了放入一个大盆里作底料，下饭是杠杠杠的。
放猪油，清油（要先炼熟），豆瓣，火锅料，切有姜片那个佐料碗下锅，炒制几分钟，炒香和上色（颜色红亮）。
下鱼头炒一下，加入开水800克左右，煮开，下鱼骨头。
鱼骨头煮到8成熟，用漏勺打起装入盆。再下鱼片，水刚开，放些鸡精，将其全部倒入盆里。
锅洗干净，放入熟油100克烧在八成热，将其另一个佐料碗的佐料全部倒入锅里，干辣椒变成金色，将其淋在鱼片的上面。
放点余下的芹菜叶，撒上点熟芝麻就端上桌，拍个照片发朋友圈，让朋友们羡慕嫉妒恨吧，你就可以喝酒吃饭了。✌✌✌✌👌👌
煎挪威三文鱼
用料：
块三文鱼
勺蜂蜜
勺黑胡椒
克黄油
做法：
三文鱼+柠檬汁+盐，腌制。
口蘑、洋葱、蒜、百里香，切片。
黄油炒菜，加入白兰地、淡奶油、盐、鸡粉、黑胡椒。
酱汁：黄油炒洋葱，加入玉米粒、水、芥末、蜂蜜、糖、盐，熬成浓汁，打碎过滤备用。
将三文鱼煎熟，摆盘。
莲子鸡蛋糖水
用料：
20克冰糖
1只鸡蛋
30克莲子
若干红枣
做法：
忘了一边做一边拍照😂
鸡蛋煮熟去壳，莲子去芯泡一个小时，红枣泡一个小时
莲子先下锅，等开了再加红枣，鸡蛋，煮30分钟左右，莲子变软变粉，加入冰糖，待冰糖完全融化，出锅。
蔓越莓罗宋包
懒得再打个鸡蛋刷面，就划个口子，挤上黄油，烤出来表面香脆，搭配微酸的蔓越莓，非常诱人。
用料：
120g牛奶
一个鸡蛋
300g高筋面粉
40g糖
3g盐
4g酵母粉
25g黄油
一小把蔓越莓干
30g黄油（抹面）
做法：
除了黄油和蔓越莓干，所有材料混合，揉至光滑，加入软化的黄油，揉+摔半小时或者直接面包机揉30-40分钟。最后加入蔓越莓干揉均匀。静止发酵40分钟至按下不回弹。
分成9份，揉出里面的气，静置松弛15分钟。
用擀面杖擀成椭圆片，用一头卷起，再将头尾两段轻轻捏紧。中间用小刀划开一条口子，放入温暖湿润处进行最后发酵。
30-40分钟后，烤箱预热180度，黄油放入裱花袋融化，剪开小口，挤在面团口上。
烤箱180度，中层，20-25分钟。
香喷喷出炉！
非常松软，带着浓浓的奶香。
全蛋蛋挞
用料：
25毫升牛奶
50毫升淡奶油
1个全蛋
15毫升炼乳
15克白糖
6个蛋挞皮
做法：
取一个干净无油的碗，加入牛奶，淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌均匀至白糖融化，加入鸡蛋搅打均匀。过筛。倒入蛋挞皮中。放入预热好的烤箱220度15分钟！热乎乎滴酥皮即可享用！
翻砂柚子皮
用料：
2个柚子皮
300克冰糖
300克水
随意盐
做法：
剥柚子前，盐多搓搓外皮，洗干净。
柚子皮尽量削掉白瓤。
两个柚子
盐水泡泡，洗洗，揉揉。泡几个小时。中途常换水，泡两天也没关系。
下锅前挤干水分。
冰糖加水，小火慢慢煮，到冰糖融化，水分减少，锅内大泡泡，放柚子皮。
柚子皮会带一点水，翻翻煮煮。不确定是否水分没有的话，就看锅边，有白色糖砂就差不多了。
没有水分之后，关火，迅速降温不停地翻炒，直到起砂。
不翻放那里等凉也行，糖裹的不会那么均匀，有的皮上粘很多。
如果没有出砂，要么是锅内还有水分，就再开火加热一会。要么是温度太高，可以用个电风扇对着锅一边吹一边翻。
虾酱蒸肉（虾酱吃法之三）
之前介绍过虾酱炒菜和炒饭，这回再介绍用虾酱蒸肉，喜欢虾酱的吃友想必定会钟意其独特的浓郁味道，更会令你食指大动多来二碗米饭。将虾酱其他吃法分享在此便于大家查找：一，http://www.xiachufang.com/recipe/102171979/     二， http://www.xiachufang.com/recipe/100407786/
用料：
200克猪颈肉
1汤匙虾酱
适量生姜
汤匙料酒
2汤匙砂糖
适量生抽
适量生粉
少许胡椒粉
适量食用油
做法：
选材料用虾膏和猪颈肉（选择猪颈肉的肉质爽脆口感）；
首先将虾膏加入砂糖和绍酒调稀成浆；
将猪颈肉洗干净改刀顺纹横切厚条，用生粉、生抽、胡椒粉、姜丝一半份量和食用油拌均匀，再与调稀的虾酱搅拌均匀；
拌好的肉上碟再撒上剩下的一半份量姜丝上面，放入沸水蒸锅盖上盖隔水大火开蒸；
10分钟即可关火焖3分钟再打开蒸锅盖，加点香葱粒上台开吃。
西式午餐
用料：
500克牛肉
2汤匙红葡萄酒
少许黑胡椒
少许迷迭香草
10克黄油
2汤匙烤肉酱
少许盐
一块洋葱
一个青红椒各
做法：
首先把牛肉切成1.5厘米厚20厘米长的肉片，用小锤两面砸断肉筋，使其腌制时易入味，吃时肉不柴
将切好的肉用红葡萄酒、烤肉酱、黑胡椒
迷迭香草腌制15分钟
洋葱切块，青红椒也切块备用
煎锅烧热放少许黄油，放入腌制好的肉片，撒少许盐煎烤至两面上色，约5分熟即可
将剩余黄油及腌肉汁将洋葱、青红椒块煎熟
基础酱汁1号--BANNO酱油
味啉和海带让酱油的味道变的柔和微甜。这款酱汁可用于栗原的很多料理，连孩子也喜欢哦！（网图）

---from <everyday harumi>
用料：
100ml味啉mirin
300ml生抽或日本酱油
10平方厘米的一块干海带（昆布）
做法：
取一小锅，倒入味啉烧滚，调小火煮2-3分钟令酒精挥发
关火，边将酱油倒入边轻轻搅拌
认真冲洗海带（可清除海带上的盐分），然后用潮布或厨房纸巾擦干，放入酱汁中
静止整锅酱汁4小时，取出海带，将酱汁倒入密封容器，放冰箱保存
娘惹烧蛋
娘惹菜其实就是中式菜和马来西亚菜杂合后的产物，味道浓烈，甜酸微辣，一般都会用到椰浆、香茅、南姜、黄姜之类的香料。其实我觉得跟国内的酸甜口的菜差不多，多了点辛辣而已。
用料：
2个鸡蛋
椰浆
盐
酱油
蚝油
料酒
红糖
米醋
鱼露
南姜粉
香茅草粉
辣椒粉
香葱
做法：
将所有调味料倒在一个碗内，按照自己的口味调和，酸了就加糖，甜了就加醋。如果调味料不全，可以简单的就用盐、醋、糖、水、淀粉。两个鸡蛋大概用半碗调味汁。
平底锅倒油，油冒烟后转中火，打入两个鸡蛋成荷包蛋。火候保持中火，可以吃到外焦内软的溏心蛋，不喜欢的可以转小火。
等到底部完全凝住，并微微焦糊后，翻面。
将之前调好的调味料倒入，转大火收汁，朝下的一面凝住即可出锅。
不要煎太久，鸡蛋会变老，如果汁多了，可以先将鸡蛋盛出，汁收得差不多了再浇在荷包蛋上。
芦笋彩椒炒牛肉粒
顺丰优选的牛肉今天大特价 9.9元200克
去市场配了彩椒 芦笋 做了今天的新菜 营养价值高 味道还不错
用料：
200克牛肉
1个彩椒
4条芦笋
2瓣蒜
少许生姜
适量料酒
适量生抽
克糖
适量盐
适量淀粉
做法：
牛肉切粒，用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制10分钟
菜椒切块、芦笋切段
热锅 冷油 烧热后倒入腌制好的牛肉快速翻炒变色关火，把牛肉粒盛盘备用；热锅 冷油 烧热后爆香蒜末姜末把彩椒芦笋炒香翻炒出味（中途可加点水煮开），加盐调味，再放进牛肉粒一起翻炒片刻，即可盛盘
红烧豆腐（不用豆瓣酱也超好吃）
用料：
适量豆腐
3勺生抽
1勺醋
少许蚝油
少许白糖
少许淀粉
适量葱蒜小米椒
做法：
先把豆腐切块，平底锅中加油，油温热了，下豆腐炸，炸至两面金黄，装盘待用。
将酱油，醋，蚝油，糖，淀粉混合，加入半碗水，混合。
准备好蒜末，小米椒，平底锅炒香，倒入豆腐，翻炒，倒入调好的酱汁，收汁，出锅前撒上葱花。
装盘。
仔姜牛肉丝
爷爷做的所有菜中最喜欢的菜之一
用料：
200克牛肉
一两仔姜
五六个小米椒
五六个泡椒
二两二荆条
做法：
材料准备
七成热油温加入泡椒和老姜，爆香。
大火升高油温，滑入用盐提前腌制的牛肉和蒜末，快速翻炒十秒（至变色即可）
快速加入仔姜丝和二荆条丝，放入少量盐、味精调味，拌匀即可出锅。
醋椒毛豆（酒店版）
辣味十足  酸的到味
用料：
1毛豆
做法：

主料:毛豆
调料:美人椒240克盐180克糖45克,小米辣40克白醋350克花椒20克.干辣椒20克姜丝25克
水8斤
制作:
起锅放放油,加入美人椒圈，花椒，姜丝，干辣椒，小米辣编出香味,倒入水加糖.白醋,盐大火烧3分钟熬出香味香味，倒出备用。

毛豆煮制:
起锅加水放入毛豆煮熟捞出，剪去毛豆两头
泡入的醋椒汁中即可
起菜时捞1份毛豆,加入适量，料汁，蒜蓉辣酱
青红椒米拌匀装盘点缀即可


料汁:
珍极米醋一袋（400ml)东古245克
李锦记蒸鱼豉油280克棉白糖40克


次方法还可同时做鸡爪爪，猪蹄蹄
香菇排骨粥
用料：
适量排骨
几朵香菇
150克大米
1500克左右水
油
盐
糖
葱花
做法：
排骨剁成块，用没过排骨的清水加一勺淀粉浸泡半小时，清洗干净，再用糖，油和盐腌制半个小时。香菇用温水泡发，切片；大米淘洗干净
锅里放水，大火烧开，放进排骨、香菇和大米再次烧开，转小火，熬煮一个小时，吃前撒上切碎的葱花，如味道不足还可以再次放盐调味
五香茶叶蛋
用料：
250克鹌鹑蛋
一小块桂皮
两小片香叶
一个半八角
少许花椒
3-4勺生抽
少许盐
一小块冰糖
一片姜
少许茶叶（小朋友吃可以不放）
少许十三香
做法：
将鹌鹑蛋洗干净，放入锅中，加水没过鹌鹑蛋
中小火煮8分钟
茶叶开水冲洗一下备用
其它配料放入碗中备用
生抽根据自己的口味来调节
煮好的蛋将水倒干，上下左右颠，晃，让蛋裂缝，好在腌制时入味
把配料倒入锅中，加水，没过蛋，煮6分钟，煮好后放置一晚
第二天吃味道比较好，腌制入味了
鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋哦(´-ω-`)
排骨炖白菜
用料：
克排骨
做法：
凉水下锅煮出血沫子，洗干净备用
锅里烧一大锅开水，（加水煮出来是奶白色的）时间大约是40分钟，中火，里面加入葱姜
另起一锅，下少许油，把白菜炒一下，加入生抽，蚝油，十三香，然后下入已经熬好的排骨汤
在下点粉条，开锅烂，出货下入盐和鸡精精即可，蘸点蒜泥
开饭
凉拌面
凉面，是夏天食物中最有妈妈味道。简单，健康。努力的地学习，只是为了以后的以后，也能成为孩子的妈妈味道！！
用料：
一个够啦鸡蛋
绿豆芽
韭菜
番茄
洋葱
黄瓜
香肠（可加可不加）
一人份面（家乡叫干水面）
做法：
沸水下锅，先将面水煮大概半分钟吧，差不多软就可以，不要特别烂哦
捞面放进蒸锅里面蒸一会儿，是为了蒸干水分，让面能够有韧性。还需要拌些油，免得面粘城一团。
洋葱，豆芽，韭菜，西红柿，都可以切丝，切小粒，用少量油烧一会儿，加少许盐调味。
鸡蛋最简单啦，打散加点点盐，做了蛋铺。让后切丝吧。黄瓜也切丝备用。
主料，配料都准备好了，就可以开始拌了。加些酱油，麻油，醋，还可以加点花生酱哈！！这不很随性啦，喜欢就好！
家乡的地锅鸡
地锅鸡是我从小吃到大的美食。在这座城市每家餐馆都有自己的地锅鸡做法。
用料：
1只公鸡
1个洋葱
5片姜片
半根葱段
适量香菇
1片香叶
适量干辣椒
适量花椒
4勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
1勺耗油
适量青红椒
半个蒜粒
做法：
按照图上的比例。面粉里加盐先拌匀。
水一点点的边搅拌边加入面粉，搅成絮装。
面团揉匀盖上保鲜膜醒面。
公鸡剁成大小均匀的块。
醒好的面团分成小积子泡在水里。不要搅动。
准备好食材可以开火了。
锅中放适量油，先下入图片中的香料炒香。
再下入鸡块炒到变色。
变色后下入图片中的调味料。
加没过鸡肉的热水。
下入一些配菜，香菇、土豆都可以。盖锅盖中火中大火煮20-30分钟。
时间到就可以开始贴饼子了。被水泡过的面团很好延展开，手轻轻一推就开了。
瓶子一半在锅壁上烤着，一半浸泡在汤汁中。
出锅前把青红椒、蒜粒、洋葱下入锅中稍微煮一下就可以出锅了。
饼子这样带一点焦焦的锅巴最好。
莼菜豆腐汤
用料：
1块嫩豆腐
2袋太湖莼菜
2片金华火腿
1个浓汤宝
做法：
火腿切丝，豆腐切块，莼菜洗净捞干。
炒锅烧热倒油，油温三四成热下火腿丝。
转小火，炒至火腿丝变色炒出香味。
倒入汤碗大小清水，剥一个浓汤宝下去，反复搅动，使浓汤宝化开。
转大火烧开，下豆腐。
反持锅铲向前慢退，使豆腐散开，汤再次烧开，煮三分钟。
下莼菜煮一分钟可盛出。
尖椒肉沫面条卤子
好吃啊
用料：
一个尖椒
克肉末
克盐
酱油
葱花
做法：
辣椒   肉  葱   都切成碎碎碎的丁儿
热油    炒肉  快熟的时候加入辣椒丁    扒拉两个个儿        
添汤   放盐个花椒面        水开后  盛的时候放点鸡精  

煮面条
泡菜拉面鱼饼锅
简单的一人食  汤底开始不要太浓   因为到最后味道会越来越浓  越来越重
用料：
适量辣白菜
若干鱼丸
一包辛拉面
韩式辣酱  没有的话辣白菜汤也可以  
适量蔬菜  金针菇
做法：
放入辣酱或者辣白菜汤  水开后放入食材就可以了
放入食材  小火熬 味道好极啦
油渣炒蘑菇
我妈买了两大块猪板油回来，熬油渣都熬了快一小时。蘑菇我习惯用鸡蛋炒，这次用油渣炒，超级香啊。
用料：
若干蘑菇
适量油渣
适量葱
适量盐
适量鸡精
做法：
以下几张图是熬油渣时候拍的。
边熬边舀油出来。
猪板油慢慢被榨干。
有一点点焦黄了哈，喜欢吃焦一点的油渣。
两大块猪板油，大概6斤，就只熬出来一小碗油渣。
再来看看蘑菇，我买了三天忘了吃。
切片，稍微切厚一点。
锅里放一点猪油，还有少许油渣。
翻炒一下。
倒入蘑菇。
翻炒多一会，菇类一定要熟透，不然容易拉肚子。记得放盐和鸡精。
起锅盛盘，撒葱花。
油渣是真的香。
蒜香茄子
用料：
1个茄子
6瓣大蒜
1勺蚝油
1勺生抽
少许葱花
少许老抽
做法：
1.茄子洗干净切断，内部划开，底不要断，装盘码好
2.蒜压成蒜泥，葱花切好
3热锅凉油，倒入蒜末，生抽，老抽，蚝油，不用加水
4炒好的蒜泥均匀倒入码好的茄子上
5.凉水蒸15分钟，茄子熟透就好
苹果酸奶蛋糕
有了新玩具大理石烤盘，然后玩了下苹果酸奶蛋糕，方便好吃有颜值，所以……
用料：
2只鸡蛋
70克糖
150克酸奶
75克色拉油
190克低粉
5克泡打粉
（装饰）
1只苹果
适量糖粉
适合坚果
50克+15克糖粉+牛奶
做法：
准备工作：
低粉+泡打粉：过筛
糖粉+牛奶：混合成可流动的糖霜
苹果切薄片
鸡蛋，糖，色拉油，酸奶放一起，并用手持打蛋器混合均匀。
低粉+泡打粉：筛入1，拌匀即可。
苹果对开，然后切薄片（要切薄）。
把面糊倒入烤盘，切好的苹果片4片一组，分别铺在表面，6组刚好铺满。表面撒糖粉（目的让苹果片稍稍上色）。
烤箱提前预热180，烤30分钟（时间供参考），可以用竹签戳一下来判断，如果竹签表面干爽就说明烤熟了。
在烤好的蛋糕表面淋上糖霜，撒些坚果碎即可。
家庭版炸酱面
简易版炸酱面
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1个洋葱
200克五花肉
4勺黄豆酱
2勺甜面酱
3把挂面
50克豆芽
做法：
洋葱、五花肉切丁，黄瓜、胡萝卜切丝，
热油炒肉丁，记得放洋葱（视频这段丢失了），再放两勺甜面酱，四勺黄豆酱
下水煮面，可以过凉水更有嚼劲哦，煮完放入切好的配料跟煮完的酱就可以啦
✅
炒米线
一人份的量
用料：
圆白菜，胡萝卜，米线，鸡蛋2个
做法：
将料准备好，还有鸡蛋2个，葱到后来没有放
全部切好，米线用温水
先放胡萝卜，再放圆白菜，最后米线用筷子
最后来碗紫菜汤，完美收工
臭南瓜
今天偶做的这道臭南瓜，名为应景，其实也是江浙一带尤其是我们绍兴地区的一道特色菜。做这道菜最重要的材料就是臭卤——苋菜卤（也是做臭豆腐的主要原料），是用苋菜梗自然发酵而成的,纯天然不添加任何化学原料。用苋菜卤做菜，闻着臭，吃着香，非常开胃，大大的增进食欲哦。
用料：
南瓜
苋菜卤
做法：
南瓜去蒂、去皮、去籽后洗净切成小块
把南瓜块装入一容器中，倒入苋菜卤后包上保鲜膜浸制一晚上
把浸好的南瓜装入盘中上锅蒸10分钟后加点鸡精调味即可
家常凉拌面
用料：
1份面条（挂面）
1根黄瓜
50克绿豆芽
适量木耳
半个洋葱
适量蒜头
适量生抽
适量醋
适量芝麻酱
适量麻油
2.5升冰水
做法：
冷锅烧油，油热关火（因为我不太喜欢洋葱和蒜头的辛辣味，所以就把它们用烧热的油烫一下减少辛辣味）这一步不怕辛辣味的朋友可以不用操作
面条🍜下锅煮熟（熟了就行不能煮太长时间要不然面条没嚼劲）
黄瓜切丝，绿豆芽用开水烫一下，木耳切丝备用
煮熟的面条过冰水捞起沥水备用
把所有调料放入沥干水的面条🍜里面拌拌，喜欢辣的再来点辣油😋😋😋😋😋😋就OK啦！
冬瓜排骨汤
好不容易深圳温和了几天，今天又开始降温了，天气预报说这个星期的后面几天会连续降温，突然这么冷，心里都寒寒的，头脑一闪，做起来了汤，很简单的一道冬瓜排骨汤，味道鲜美，口味清淡，真是寒冷天气居家必不可少的一道汤料理。
用料：
500克冬瓜
350克排骨
5克盐
2克味精
2克鸡粉
2克胡椒粉
小许食用油
小许香菜
3毫升料酒
8块姜片
做法：
锅中加入1200毫升清水。
倒入排骨，大火煮沸，氽除血水。
将排骨搅拌一会儿，捞出装盘备用。
排骨装盘备用
锅中从新注水800毫升，并烧开。
水烧开
倒入排骨。
放入八角、姜片。
再倒入切好的冬瓜。
将所放材料搅拌均匀。
淋入料酒，煮约2分钟。
加入少许食用油拌匀。
盖上锅盖，用中小火炖25分钟。
揭盖，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀。
撒入少许香菜翻匀即可装盘。
装盘上桌
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金针菇肥牛卷
用料：
适量金针菇
适量肥牛
半勺蚝油
半勺酱油
适量辣椒酱
做法：
金针菇洗干净用牙签跟肥牛卷起来
上锅煎熟 加入适量蚝油酱油辣椒酱
成品😋这个辣椒酱超好吃哦