xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶慕斯（无奶油版）
疫情待在家，实在太无聊了，又没有淡奶油，然后下厨房也没搜索到无奶油版的，我就去某音搜索了一个，自己改良了下，然后做了起来，还不错，所以记录下来，给想做慕斯又没有淡奶油的厨友们，我是食谱小白，第一次写，写的不好，嘴下留情，别喷我哈☺️☺️
🌞️：我做是8寸的模具，材料基本都是适量，我尽量写的明白哈
用料：
1袋（就是纯牛奶）牛奶
适量草莓
2袋（涨芝士）酸奶
2片吉利丁片
做法：
草莓适量料理机打成泥（我家没有，我用擀面杖敲的😂️😂️）
吉利丁片用冷水泡软
牛奶（先用三分之一）小火加热后加入泡软的吉利丁片（1片量）搅拌至吉利丁片融化后加入一袋酸奶
然后把模具里摆满草莓，接着把加入吉利丁片的牛奶，酸奶混合液体倒入模具放冰箱冷藏1小时
一小时后再把剩余的牛奶，吉利丁片，酸奶混合（同步骤3），倒入模具，8小时左右就完成啦
开动啦😋️😋️😋️
蛋黄酥红豆麻薯肉松（新人版）较全版本
女儿17个月，一次朋友给买了一个蛋黄酥，小家伙很爱吃，一直想給她做，搜了好多菜谱感觉好麻烦，就搁置了，双十一在网上买了生的咸鸭蛋，迫使自己必须得做了，晚上哄女儿睡了之后，就开始了，因为之前做了很多的功课，综合了很多的版本，仅此借鉴。
用料：
麻薯材料
70克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
10克黄油
120克牛奶
30克糖
红豆沙馅：（30个蛋黄酥的量）因为后面要做豆沙包用，多做了一些
250克红豆
700克水
200克糖
100一110克花生油
油皮（16个量）
120克中粉（普通面粉）
70克猪油
20克糖
82克水
油酥：
140克低粉
68克猪油
馅：
160克红豆沙馅
16个咸蛋黄
其他：
2个草鸡蛋黄
少许黑芝麻
做法：
先做豆沙馅，因为这个很浪费时间，我这次的是买的，上次做过一次，方法给你们。
第一步：250克红豆水煮开倒掉水后再加入700克左右的水大火烧开转中小火压力煮半小时左右。
第二步：煮好立刻用料理机打细。
第三步：加入不粘锅中中小火炒，分别加入100克到110克花生油，油全部加完之后依次加入200克糖，炒的过程用刮刀不停搅拌，直至稍微稀点状态，冷却后用保鲜膜盖住，以免干。
麻薯制作方法：
第一步：麻薯材料不包括黄油放入碗里，搅拌均匀，不要有颗粒，我做的这个稍微有点颗粒了，因为比较着急，盖住保鲜膜上锅大火蒸20分钟。
第二步：麻薯蒸好用硅胶刀挖出来，取出黄油抹一些在手上，防沾手，趁热把10克黄油揉进麻薯里。
趁煮红豆，蒸麻薯的时候，弄猪油吧，建议提前做好，因为需要冻的猪油。
新鲜的咸鸭蛋打碎取出蛋黄，要将蛋黄上的一层膜一起去掉，因为这样防止腥，蛋白我都直接扔掉了，喷散一些高度白酒，放入烤箱中层上下管150度左右烤制8-10分钟，根据蛋黄的颜色增减时间，不要烤出油。
将油皮材料全部倒入面包机中，多揉一些时间（手套膜），我的面包机和面功能一次8分钟，我弄了两次，一共揉了16分钟，备用，准备油酥的工序，油皮正好自然松弛了20多分钟。
油酥材料全部倒入碗中搅拌均匀成团即可。
油皮每份23克，油酥每份13克，分好戳圆备用。
油皮上下左右各一下，不要回头擀，把油酥完整的包裹其中。
虎口收紧包好，收口向下放置备用。
这是包好的油酥的油皮，如图
把包了油酥的油皮收口朝上放置，轻轻用手掌压下。擀面仗朝上朝下各1⃣️下擀称如图牛舌状。
如图卷起，放一边备用，松弛15分钟。
趁着一次擀卷松弛时间把豆沙，麻薯分成16份，11克每份，戳圆备用。
上一步松弛的面卷如图擀开，中间开始，朝上朝下各一次，不要回头擀。
擀成这样子的。
如图卷起成这样，盖保鲜膜松弛15分钟。
趁着松弛的时间，将麻薯擀成这样。
然后将豆沙压平放入麻薯上。
将烤好的蛋黄放入中间捏圆。
包裹好之后，可以弄的圆一些。一个完整的馅就这样的好了。
把第二次松弛好的油酥皮像这样从中间用大拇指压一下。
再把两头捏在一起，成图中的样子，就可以进行左后擀卷了。
从中间开始，朝上朝下超左朝右各擀一次，如图，不要回头擀，
把包了蛋黄的麻薯红豆沾点肉松放入皮中间，面皮四周尽量用手捏一下，尽可能的包裹上豆沙。
收口虎口处，大拇指和食指转圈向上拔，收口要紧，不要有空隙，收口向下放置，整圆。
刷上蛋黄液，蛋黄液可以稍微兑点清水调匀，刷完一次，进烤箱150度5分钟，拿出来在刷一次，撒上黑芝麻做装饰。
烤箱170度上下火，先烤30～35分钟，再调175度风炉状态，10分钟上色，上个不够可以延长时间，如果没有这个功能，也可以180度，烤10分钟。这个根据上色的效果自己决定。
正在烤的状态。
烤好的成品图。
上个成品图。
里面的成品图。
闺女的早饭上的甜点🍮就这样的完成了，从十点多做到一点多，然后两点才睡觉。哈哈，但是口感真的很好，朋友说我已经擀上面包店里卖的了，我想说我这是第一次做，仅供大家参考，哈哈！
豆浆米糊（海鲜版）
饿了么先吃糊吧，还记得我们的第一口饭吗？海鲜放入你喜欢吃的，比如贝类海鲜，鱿鱼片都可以，一样的美味

我这个量可以盛出5碗
用料：
140克（泡好的）大米
160克（泡好的）豆浆
海鲜：
2只螃蟹🦀️
6只虾🦐
2朵香菇
调料
适量鸡精、盐
适量白胡椒粉
做法：
食材集合
大米和黄豆提前泡发好
把大米和黄豆放入豆浆机，加最小水量水，选择营养米糊键，开始打豆浆米糊
我这样一起打，吃起来还有些豆渣，没有那么幼滑，如果你不怕麻烦可以分开打，先打豆浆出来，过滤好了，再拿豆浆水来打米糊
螃蟹切块，虾洗干净
打好的米糊倒入砂锅中，煮开，如果太浓稠，就加些开水或豆浆，要勤搅拌，很容易糊锅底的
再加入海鲜和香菇煮开
最后加盐，鸡精，胡椒粉调味即可，胡椒粉放多些才好吃
番茄鸡肉丸
【记录一下】
日食记的上热搜了，但我没有香菇也没有玉米，只有黑木耳
用料：
1块鸡胸肉
1勺料酒
1克盐
1个鸡蛋
适量黑胡椒
2个西红柿
适量生抽
30克清水
可不加葱花
做法：
鸡胸肉剁成泥，黑木耳泡发之后切成丁，除番茄之外的所有配料混合搅拌成糊（水消失）
烧开水，做丸子，丸子放入开水中煮熟
番茄去皮，切成丁
煮出汁
倒入适量清水，倒入丸子，煮到稍微浓稠一点，再倒入一点点盐调味，撒上葱花
凤梨酥
用料：
凤梨馅
500g凤梨（去汁后的果肉）
85g冰糖
80g麦芽糖
一小勺盐
酥皮
200g无盐黄油
30g糖粉
1个50g左右鸡蛋
1g一小撮大概盐
200g低筋面粉
100g高筋面粉
45g奶粉
做法：
无盐黄油室温软化
加入糖粉跟盐打发到体积变大，颜色变浅
加入全蛋液继续打蛋器中速混合均匀
加入过筛的高筋粉低筋粉奶粉
用刮刀混匀至无干粉
放入保鲜袋冷藏半小时

削好的凤梨去芯后切块用盐水浸泡15分钟
沥干后用果语原汁机榨出汁水，或者用料理机搅碎，用刀切碎再过滤去汁都可以
冰糖加凤梨碎用不粘锅中小火熬煮
水分快干时加入麦芽糖
不停搅拌至颜色金黄


烤箱预热上下火160度，凤梨馅15g，酥皮13g，包好后放入模具中压好成型，中层烤10分钟后翻面再烤12分钟，烤至两面金黄后即可！
烤好啦
超简单的糯米烧卖
每个周末准备好孩子上学期间的早饭，所以饺子、烧卖、蛋糕各种早餐换着来。
用料：
500克糯米
半根胡萝卜
5朵香菇
150克猪肉
3根葱
若干饺子皮
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量猪油
做法：
准备好材料
圆粒糯米提前用水泡4个小时，中间换水两次
沥干水放蒸锅里隔水蒸成半熟（我直接用热水估计蒸了12分钟），千万不要为了省事直接电饭煲煮好，那样太粘包好后再蒸会不成型
胡萝卜和香菇切细丁，瘦肉切成肉末，小葱切碎。备用
像炒菜一样，放油把瘦肉沫炒白再放胡萝卜🥕和香菇丁（油可以多放点，我家用的是猪油。也可以用色拉油代替）
加生抽、老抽、盐一起炒匀。因为是给孩子做早餐所以那些鸡精、味精就不放了。
直接倒入蒸好的糯米（这时候把火🔥调成小火），就像炒蛋炒饭一样炒匀。😄
加入小葱，喜欢颜色深点可以继续加点老抽拌匀。
酱油饭炒好啦！😄放凉就可以开始包了
我每包一个都把饺子皮四周捏薄一点
取适量糯米饭放皮里直接用两只手一捏就可以了
包好后直接放冰箱冷冻，随吃随蒸。
这是以前包的里面放了玉米🌽，周末在家包好，上学的早晨拿出来蒸一下，切点水果到一杯牛奶。小学生简单又丰盛的早餐就好了。
简单好吃木糠杯😋
用料：
适量饼干
250克奶油
26克炼乳（1包为13克）
适量水果（芒果、火龙果）
做法：
准备好材料
将饼干🍪磨成粉状，我用的消化饼干、奥利奥饼干家里没有了。
将自己喜欢的水果切成块
250克的奶油在4-5杯（供参考），适当加入炼乳、然后打发成这样就好了，
将奶油倒入裱花袋中、如果没有，可以用保鲜袋代替 。然后底部剪个口子。
杯中（一层饼干、一层奶油），最后铺一层水果，或者中间也可以铺一层水果也可以。
饼干可以是奥利奥或者消化饼干
我都是做完后放冷冻柜里放一晚上，第二天解冻后吃起来没那么干，如果放冷藏柜感觉还是干
完成✅
金针菇千张卷
用料：
1张豆腐皮
1把金针菇
做法：
准备材料（胡萝卜真的是不纯粹为了拍照好看 哈哈）
千张切小天 金针菇洗干净控水
调汁:耗油1 生抽2 老抽
5（勺）黑胡椒碎少许 白糖少许 加入小半碗清水  备用
热锅冷油，将金针菇千张卷下锅煎
煎成两面金黄 ，有点焦褐感，金针菇有点脱水的时候就可以了
这个时候把我们调好的酱汁倒进去，再加入1小碗清水（根据自己做的量酌情添加）
等汁水差不多收干，加一些水淀粉勾芡！
出锅！！撒花（撒葱花）
好吃的啤酒鸭
完整后的流程哦👇👇👇
用料：
1瓶啤酒
4片姜
4瓣蒜
3段(大葱1段)葱段
适量花椒
2个(可根据个人口味)干辣椒
1个八角
1块桂皮
3勺生抽
1勺老抽
少许白糖
2勺盐
1勺鸡精
2斤鸭肉
做法：
准备好配料
切好鸭肉洗干净，鸭肉大小适中，要是买鸭肉的话，可以叫老板帮忙切好
冷水下锅，大火，盖上锅盖，可以倒入几片生姜，去腥味
待水翻滚后，把鸭肉捞出，沥干水，备用，把锅清洗一下
锅内放入少许油，放入两三粒冰糖，小火🔥，不断搅拌
待冰糖融化后，倒入沥干水的鸭肉(冰糖不能烧太焦，不然味道会有点苦)
中火🔥翻炒，上色，然后倒出备用
锅内倒入少许油，依次放入(姜、蒜、葱段)、(桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶)，小火🔥炒出香味
倒入前面备用的鸭肉，中火🔥翻炒，放入适量的：盐、鸡精、白砂糖、料酒(黄酒酿)、生抽(味极鲜酱油)、老抽(红烧酱油)，翻炒两分钟左右，更入味
倒入一瓶啤酒🍺，盖上锅盖，大火🔥，待烧开后，倒入砂锅
倒入砂锅，酒量要差不多盖过鸭肉，可以适量加入一些水，没有砂锅的也可以按照下面几个步骤做哦👇，我喜欢用砂锅，味道好一些😁
这是我加入了一些水后，水差不多盖过鸭肉，因为炖的时间比较长，水不够的话容易烧干
然后大火🔥烧开，转最小火🔥，慢炖40分钟，喜欢吃烂一点的话，可以多炖一段时间，因为鸭肉比较硬，炖烂一点，口感好一些
这是炖了差不多40分钟，炖的中途没有加水哦，表面撒一点葱花，色香味俱全，快动起手来吧😏😏😏！
韩式部队火锅
以前去吃德站琪，每次都觉得这个在家里也能做嘛，于是！终于尝试了！成本不到店里的价格的1/3噢！

真的是非常好做！所有的材料都是适量，因为放多放少完全根据自己的口味来哦，怎么做都好吃😋

p.s 我超爱国噢！就是不能去韩国餐厅吃、不能把钱给他们赚，才要自己在家做 哼！
用料：
适量泡菜
适量韩国辣酱
1包/人方便面
适量鱼饼
适量竹轮
适量肥牛片
适量马苏里拉芝士
1个/人鸡蛋
做法：
把需要的食材都准备好哟（拍照时忘拿芝士了）
把鱼饼和竹轮切成喜欢的大小
煮半锅开水，放入泡菜、韩国辣酱
待水再开时放入泡面
鱼饼和竹轮下锅（通常这时候已经开始咽口水了😳）
肉肉！部队锅的灵魂！让肉肉下锅！
芝…士…已经受不了啦！😍
白煮蛋对半切放在最上面，泡面里的蔬菜丁用来配色简直完美！
Done！敬请享用～尽情享用～
中西车仔面面包
也不知这个算中餐西餐还是特色早餐，但是，味道还不错
用料：
1片全麦面包
1条某品牌蘑菇味QQ肠
可买零食那种1-2包豌豆
1包寿桃牌车仔面（就是某连锁便利店卖的那种，春娇从香港打包去北京给志明那种）
做法：
车仔面煮2分钟，用自带的XO酱拌好，我觉得不要用全包，太重口了
蘑菇肠切片，用慢火两面煎一下，面包片用很小很小的火力轻烤一下，可以脆一点
好了，面包片最底，铺上面条，火腿片，撒上豌豆，（豌豆可以买生的煮熟会好点，我懒，就放了那种零食类的豌豆）再加了点花生酱和番茄酱，就可以开吃了yeah
橙香小牛排
用料：
牛仔骨
橙汁
白兰地酒
糖
蒜
洋葱
黄油
胡椒粉
生粉
六月鲜酱油
做法：
牛仔骨切块，用橙汁、生粉、六月鲜酱油、糖、蒜蓉腌制，我是提前一天腌制的，完全入味非常好，建议最起码腌制五小时以上吧
锅里放黄油下牛仔骨断生后取出。另起油锅，将蒜蓉和洋葱爆香，放入牛仔骨，加白兰地酒，六月鲜酱油，糖，橙汁（多放点），略煮三到五分钟后，洒上胡椒粉翻炒均匀后即可出锅啦
懒人自制芋圆
超级喜欢吃甜甜糯糯的东西，芋圆是其中之一，外面卖的芋圆总是吃的不够过瘾，为了满足口腹之欲，就自己动手啦，没有什么能难倒我哈哈哈哈
用料：
500克木薯粉
2个紫薯
1罐椰汁
个人口味添加蜜红豆
120克南瓜
半个荔浦芋头
做法：
芋头南瓜紫薯削皮后切块蒸熟，这个步骤忘记拍了，准备一个大碗加入适量木薯粉，在加入蒸好的芋头，先用筷子搅和搅和（直接用手太烫），搅到图片差不多的样子就可以上手啦，如果太黏手可以少量多次加木薯粉揉，紫薯和南瓜重复以上方法。因为没有厨房用称，用量就全凭感觉了哈。


PS:建议南瓜用红薯代替，因为南瓜整完水分比较大，需要加很多木薯粉，所以最后南瓜的会很Q，但是不够软糯，芋头和紫薯的是口感最好的
加芋头揉好的面团如图，手感有点像发酵完的面团很软
接下来就是搓芋圆啦，准备一个无水的空碗倒入少量木薯粉用来装芋圆。
案板上垫一层硅油纸防粘，每次揪一块面团搓成长条，最后切成大小均匀的芋圆，切好的芋圆放入碗中，让芋圆粘上木薯粉防止粘连
最后把做好的芋圆晾凉，装入保鲜袋冰箱冷冻起来，想吃的时候拿来煮就可以啦，做一次可以吃好久
芋圆开水入锅煮5到6分钟，捞起过凉白开，盛到一个你喜欢的碗里，再加入椰汁和蜜红豆，就可以开吃啦
蘑菇包肉
一个偶然的机会看到朋友做了煎口蘑，因为觉得太素了，想着加些肉会比较好吃，于是就有了灵感做这道包肉的蘑菇
用料：
N个白口蘑
少量夹心肉
1个大蒜
配料辣椒。葱花
少许生抽 或蚝油
1个鸡蛋
做法：
白口磨去蒂洗净
1、肉剁碎➕盐➕鸡蛋➕酱油少许搅拌
2、把搅拌好的肉末放在口蘑的凹面，撒上辣椒末葱花，再淋上生抽或者蚝油，放蒸锅上蒸15/20分钟，即可。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子，撑死老爷子🤠东北的一句俗语，就能看出这道菜有多香了
用料：
一条鲶鱼
个茄子
适量葱
片姜
瓣蒜
适量盐
适量料酒
生抽
干辣椒
大料
花椒粉
做法：
鲶鱼要买活的，黄皮肤的鲶鱼是野生的，没有土腥味儿，大小也不一样，市场卖的黑鲶鱼都是养殖的不好吃，所以一年也吃不上两次，只因这样的鱼太少了
去内脏洗干净
茄子洗干净备用
撕成长条，最好手撕，不要切
锅里放油，炒香葱姜蒜、干辣椒、大料
加入茄子翻炒
把茄子炒软，要有点耐心
然后加水调味、放盐、花椒粉、生抽、料酒
最后把鱼放进去
大火炖煮20分
要留一些汤汁泡米饭，鱼肉鲜嫩、茄子软糯
煎饺抱蛋
用料：
2个鸡蛋
25个水饺
适量黑芝麻
适量盐、油、香葱、开水
做法：
平底锅刷一层薄油，将饺子排列在锅中。
小火煎1分钟左右，至饺子底部微黄，倒入适量开水，使饺子的一半没在水中。
盖上锅盖，中火焖至水分差不多快干。
焖饺子时将两个鸡蛋打散，加适量盐调味。
饺子焖好了，锅里有轻轻的啵啵声，改小火。
将蛋液沿饺子空隙处倒入锅中，晃动锅子，使蛋液均匀地铺在锅底，撒一些葱花或熟芝麻。
至蛋液凝固即可关火。
好了，开吃吧。
油焖笋
每年春天，春笋出现在咱家餐桌上的概率特别高，因为大家都好吃春笋。昨天和先森去蔬菜批发市场，春笋价格真心便宜，一袋大约五斤才15元，于是就买了一袋。回家一口气剥光所有的春笋，琢磨着如何消耗掉这些嫩鲜的春笋。儿子最好油焖笋，入味下饭。下面我就和大家分享一下自己做这道菜的心得吧！
用料：
五根春笋
适量生抽
适量冰糖
做法：
将春笋剥皮处置干净，用刀背拍破春笋，然后放大半锅水，将剥好拍破的春笋放入水中焯水，以烧熟为原则。

盛出春笋沥干水分待用，煮春笋的水可留作他用，可作为面汤使用。
热锅热油，油稍多一点，倒入春笋，加生抽和冰糖翻炒片刻，见汤汁变浓厚即可盛出装盘，再撒点葱花，一盘鲜美的油焖笋就好了。
腌猪颈肉
用料：
2块猪颈肉
配料:
4瓣蒜
1小块姜
3个小米辣
2个青柠
适量九层塔
酱料:
3勺鱼露
3勺泰式辣酱
3勺酱油
1勺糖
半勺盐
做法：
猪颈肉冷水下锅，水开后，转小火煮10分钟，捞出放凉切薄片
把配料都切碎，加酱料混合
加入猪颈肉拌匀
封保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
肉放碟子里，垒得高一点，把汁顺着高处淋下，完成，开吃！
10分钟快手～酸汤面
🔥10分钟快手❗️吃一次就爱上的灵魂酸汤面，酸辣爽口～好吃到爆🤣
今天教大家做一道吃一次就会爱上的酸汤面，这道面的灵魂在于自调酱汁，酸辣爽口，吃起来简直不要太爽
材料：挂面、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香醋4勺、盐小半勺、糖大半勺、鸡蛋1个、蒜子半头、葱1颗、油适量
教程：
1，碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、白芝麻
2，锅中烧热油淋在碗中，放入生抽、香醋、盐、糖加入半碗清水搅拌均匀
3，煎一个荷包蛋，面条煮熟捞起放入调好的酱汁碗里，摆上荷包蛋就OK啦
🌺趁热吃哟，哧溜哧溜一下，一大碗面就下肚啦，口齿留香，回味无穷，简直不要太好吃
用料：
适量面条
做法：
1
2
3
4
酸辣爽口
凉拌土豆丝
用料：
3个土豆
5克木耳
各1/4个青红椒
适量香菜
香油
1小把花椒
盐
糖
白醋
鸡精（可不放）
做法：
强烈建议懒人们人手一把这种刮丝工具，随便刮两下，土豆丝、胡萝卜丝等瞬间形成。而且个人觉得用这种刮的比用刨的容易掌握，刨的很容易刨得太细成土豆屑
刮出来的土豆丝由于含大量淀粉所以显得非常软，用冷水冲掉再泡着，土豆丝就会变硬变爽脆
追求爽脆口感的可以把木耳丝与青红椒丝与土豆丝一起下锅，不必等水开，烫10来20秒就全部捞出来过冷水
请不要用带颜色的调味料调味，例如不能用酱油代替盐，不能用陈醋浙醋代替白醋，否则会影响土豆丝的卖相
懒人“切”丝法宝，用它刮土豆丝，刮到最后没法再刮了才用刀切
百香果柠檬蜂蜜饮
越到夏天越觉得喝水是件索然无味的事儿，总想喝点饮料吖，奶茶吖什么的。那么还不如做个百香果柠檬蜂蜜饮，好喝又美白，而且促进肠道蠕动，一岁以上的宝宝也可以适量喝点喔。我做的是无黄糖版本的，因为我本身爱吃酸口儿，又想给宝宝吃一些，所以就不加黄糖了，如果大人喝，最好➕古法黄糖，比冰糖效果好。
用料：
25个百香果
2斤蜂蜜
4颗柠檬
适量黄糖
适量盐
做法：
首先准备瓶子，密封玻璃瓶，清洗干净，晾干，无水无油保证，这样咱们的饮料容易坏。（罐子建议1.8升➕500ml两个罐子适合我这个量，如果你做的少可以小点罐子。）
清洗柠檬🍋，方法可以是用盐搓洗柠檬，然后泡20分钟，再冲洗干净，去柠檬表面的蜡或脏东西，或者直接用果蔬清洗液洗，我是用的酵素果蔬清洗液洗的，很干净。蜂蜜用的荔枝蜜2斤。
百香果25个。我买了一箱。
百香果从中间切开，用勺子把果肉带籽带汁一起挖出来放入无油无水的碗里。
柠檬洗净后，沥干水，我用厨房纸巾擦干水分，又晾了一会儿。柠檬切片，去掉籽，因为不去籽会发苦喔。
打开瓶子，第一层蜂蜜，第二层柠檬🍋，第三层百香果，（如果你想放黄糖增加口感，那么第四层黄糖。）依次这样叠加的码好，最后一层是厚厚的一层蜂蜜。，然后盖好密封盖，放进冰箱冷藏，三天就可以打开喝了。
每次挖的时候，用的勺子也要无油无水的保证，这样可以放得久一点喔，泡饮料🍹的水一定不能太热，因为蜂蜜高温会失去营养。柠檬和黄糖是天然的防腐剂，保存🉐好半个月、一个月应该问题不大，应该用不了那么久就喝光光了吧？！😄哈哈。
叉烧饭
陆续开年会了吧，朋友圈看到很多晒年会的，有的打造成了演唱会的规模，有的整了一出走红毯的颁奖典礼，也有的是接地气的吃喝玩乐。不过不管哪种形式，年会上的员工表演那都是少不了的。你永远想不到平日里跟你一本正经对接工作的小哥哥/小姐姐，能在年会上以何种面貌出现。

能在年会上惊艳众人，给公司同（ling）事（dao）留下深刻印象，那也是一件极好的事。不过像你我之中的大多数人，可能还都是那个在台下喝彩的吃瓜群众。虽然不能在年会上C位出道，但我教你成为全公司最靓的仔！你只需要——学会这道叉烧饭！

TVB中出现频率最高的叉烧饭，小时候追港剧就好想吃这一碗，再配上一杯冻柠茶，简直美了！带上这个便当去公司，年会男神都想抱你大腿！
用料：
500克五花肉
1个鸡蛋
50克青菜
10克生姜
30克大蒜
30克叉烧酱
5克老抽
30克生抽
10克料酒
适量蜂蜜
做法：
五花肉去皮，做叉烧最好选梅花肉，但是我没买到就用的五花肉
生姜切片
大蒜压扁、剥皮
放入生姜、大蒜、叉烧酱、老抽、生抽、料酒和蜂蜜拌均匀，这里的酱料都有咸味就不用放盐了
将所有的酱料和五花肉放冰箱腌制一夜
隔天取出
挑出生姜和大蒜，将肉和汤汁放入电放锅
煮饭模式
第一次煮好后将肉翻面再煮一次
待肉放凉后切片
配上焯水的青菜和太阳蛋，具体太阳蛋的做法可以看之前的猪脚饭
炝拌鸡心
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g鸡心
5根杭椒
5个小米椒
4瓣蒜
20g生抽
依口味添加椒盐
15g食用油
2片生姜
#腌料
15g料酒
一丢丢白胡椒粉
一小撮盐
做法：
杭椒切厚片，小米椒切片，大蒜切片。将鸡心纵向剖开，冲洗干净血块，沥干水分。
在鸡心中加入姜、料酒、白胡椒粉和少许盐，抓匀，腌制1小时以上。
烧一锅水，水沸腾后放入腌好的鸡心，煮到水再次沸腾，鸡心变色后捞出，沥干水分备用。
将煮好的鸡心放入大碗，码上蒜片、杭椒和小米椒，浇上生抽，撒少许椒盐。烧一勺热油，趁热浇在辣椒蒜片上，拌匀就好。
菠萝番茄炒面
下班回到家发现没人意味着要饿着肚子做饭了。

眼看着厨房只有一个剩下的菠萝好可怜啊

想起来冰箱里有一个番茄，然后有一堆没人吃的面条（包装的细挂面，真的不好吃）

我很喜欢吃菠萝，炒的菠萝是非常美味滴哦～

这道菜还算快手啦，反正我前前后后几十分钟就可以吃了：）
用料：
1个菠萝
1个番茄
适量面条（细的挂面）
盐
糖
蚝油
淀粉
油
做法：
番茄去皮切块，香菜切断（不爱吃香菜的可以不放，我是刚好看到有香菜就放了）

在处理食材的时候，顺带烧水煮面条吧，面条煮到快熟了就可以了，因为还要和菠萝番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的时候会烂掉
菠萝自己削皮切块哈，不要太大块了。切好之后放一边不用泡盐水。

煮好的面条捞出来多冷水，然后用冰水泡着，没有冰水就直接冷水里泡着也行啊，反正不要让它们变成一坨就可以了。
热锅倒油，倒入番茄翻炒出汁水，然后加入清水煮，加盐糖调味，再加蚝油增加浓稠度和色泽，煮成番茄酱差不多即可。
加入菠萝翻炒变色，可以稍微加点水以免太干。

可以选择性勾个芡哈
快要收汁的时候倒入面条翻炒均匀，然后撒入香菜，翻炒啊。
出锅了磨点黑胡椒碎
这个菠萝甜甜哒～喜欢吃菠萝的可以一试哦，不要说这是黑暗料理，我后面可是吃完了的。
光盘见证
蚝油焖双菇
我这其实是蚝油焖三菇，因为泡发香菇有点不够，所以临时加了白蘑菇。
用料：
10几朵香菇（小）
5个蘑菇
1个杏鲍菇
1瓣蒜头
1汤匙料酒
2汤匙蚝油
半茶匙老抽
半茶匙生抽
1茶匙（不喜欢太甜可以减半）糖
黑胡椒粉（可省略）
做法：
一个杏鲍菇，四五个白蘑菇，一些泡发香菇切片，香菇最好是厚身的花菇，我这不是。
起油锅中火爆香蒜片，油可以多一点，菇类都比较吸油。
加入所有调料和约150毫升水（可以用泡发香菇的水），煮开
煮开后倒入食材，中小火慢慢收汁。快起锅前可以加一点黑胡椒粉提香。
我留了一些汁，等下炒蔬菜时作为浇汁，也可以收得干一点，吃起来更入味。
【15分钟便当】爆炒鱿鱼
记录📝每日便当。
周末买好肉🥩和耐储存的蔬菜，做好预处理分小袋放冰箱，每次花15-20分钟就可以做好便当。

肉类🥩
猪肉切片，鸡肉切粒，鱿鱼切花刀，鱼切块……都是一口吃的大小哦。豌豆/玉米粒/葱粒→急冻室

蔬菜🥬
土豆/红薯/面包→常温放置
西红柿/瓜类/西兰花/玉米→冷藏室
用料：
鱿鱼
姜
辣椒🌶
料酒
生抽
耗油
做法：
水煮开，放入适量姜片和料酒，鱿鱼焯水捞起。                                                                              放入适量油，炒香辣椒🌶和姜丝，大火爆炒鱿鱼，加入生抽、耗油，翻炒均匀。
放入适量油，炒香辣椒🌶和姜丝，大火爆炒鱿鱼，加入生抽、耗油，翻炒均匀。
简单易操作的公主造型馒头
简单又可爱的公主造型有没有萌到你呀😋
注意⚠️面团一定要揉透！
用料：
40克牛奶
1克酵母
75克面粉
10克细砂糖
1克（可不加）植物油
适量果蔬粉
做法：
将所有材料混合好揉成一个光滑的面团之后拿出一个60克的面团分别分成40克 15克 5克的面团
将40克的面团揉入少许红曲粉变成肉色，留出2克左右的面团备用，剩下的排气滚圆
再将另外一个15克的面团加入竹炭粉揉成黑色，像图中一样擀成薄片贴在头顶三分之一处
然后把剩余的黑色面团用一个大小合适的圆形⭕️压模压出4个大小一样的圆
然后贴在脑袋的底部
再用黑色的面团搓出两个长水滴💧
贴在头顶的接缝处
用刀子刻出纹路
再把之前留的5克白面团分成两份，把其中一份加入红曲粉揉成红色，擀开后切出一根细条贴在头顶
红色面团切出两个小小的三角形贴在发带上做蝴蝶结🎀
像这样
贴好后拿出刚才预留的2克肉色面团切出一个圆形，切两半做耳朵
像这样
在把另外预留的那点白色面团揉成咖啡色做眼睛，再用刚才做耳朵剩下的肉色面团搓一个小圆球做鼻子
眼睛上贴上高光
再贴上眉毛和嘴吧！一个美美的公主造型就好啦
完成造型后发酵箱温度35度湿度75度左右发酵半个小时到一个小时，时间不一定看具体发酵情况，可参考之前的教程哦！
半熟芝士
这个分量可以做20个小的模具、还多三个锡纸杯

这个半熟芝士下面有一层蛋糕片要烤

等我来更新步骤图片
用料：
蛋糕胚
4个鸡蛋
60克牛奶
30克玉米油
60克低粉
40克白砂糖
芝士糊
250克奶油奶酪
30克黄油
3个鸡蛋
15克低粉
160克牛奶
40克白砂糖
2颗透明色果冻
做法：
先做蛋糕片，把四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加30g玉米油搅匀，再加60g牛奶搅匀，再筛入60g低粉搅匀，蛋黄糊无颗粒以后放一边备用。
蛋清里加40g白砂糖～打至湿性泡发～出现小弯钩，可以一次先加入的、我打发没问题，你们想分三次加入白砂糖也可以。
分三次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，倒入28*28的烤盘里，预热190度、烤12分钟，出炉后晾凉
晾凉后用模具压出20片蛋糕片，在模具里放入油纸围边，再将蛋糕片放进去、压一下、因为蛋糕片比较厚
接着做芝士糊。250g奶油奶酪和30g黄油软化后搅拌均匀，再隔水加热继续搅拌顺滑，先用刮刀压拌，比较好搅拌。
三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加20g白砂糖，搅拌均匀，再筛入15g低筋粉，搅匀。
160g牛奶放入小奶锅，小火加热至锅边稍微冒泡关火，把牛奶分多次加入蛋黄糊，边倒边用蛋抽快速搅拌
把蛋黄糊过筛到小奶锅，再开小火加热，边加热边搅动，加热至浓稠有纹路就关火
把加热好的面糊（卡仕达酱）倒入芝士糊里，搅匀备用。
40g白砂糖加入蛋清里，打发至有长长弯钩即可，不要打发的太硬，分三次蛋白加入到奶酪糊里，翻拌均匀。
面糊装入裱花袋，挤满模具，在烤箱底层加热水，倒数第二层放烤盘，180度20分钟、后5分钟上火调到210度
两颗果冻里加一点水，融化，用刷子刷到出炉后的蛋糕上，多刷几遍，自然凉了以后、放入冰箱冷藏一晚
小贺之家 宝贝食谱 香甜南瓜饼
自制南瓜饼 简单 卫生 香甜 最重要是宝贝喜欢
用料：
半块南瓜
200G糯米粉
适量冰糖
少量当水用牛奶
做法：
如果干就加些牛奶 揉成圆形
壁子抹少油 防沾 入锅十分钟
出锅
入盘
川版辣子鸡
零失误，给大家分享一下，做过很多次，用料详细到个数，适合新手

大家一定要用鸡翅中和小鸡腿，不要图省事用鸡胸肉，因为这两个部位肉更细嫩
个人觉得辣子鸡还是要有点骨头才有意思哇
用料：
6个鸡翅中
5个小鸡腿
1小碗干辣椒
7个鲜辣椒
一小把花椒
2克盐
15克酱油
10克蚝油
5克料酒
4片姜
3克蒜末
2克胡椒粉
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
粗粮卢果
炉果是东北传统点心，口感香酥脆甜，类似桃酥但不油腻，慢慢品味粗粮独特的清香，吃一口就会爱上它。这款炉果添加玉米粉和芝麻营养美味，低脂健康，减肥的美女们作小零食非常棒哦！原创作者 青水zy！备注给自己和大家一起，很好吃😋
用料：
100克中筋面粉
100克l玉米面粉细
1个鸡蛋大
50克玉米油
10克白芝麻
3克泡打粉无铝
1克小苏打
1个蛋黄表面刷
10克黑芝麻刷表面
50克白糖
做法：
1. 把鸡蛋、糖和油倒入容器中混合均匀
加入泡打粉和小苏打混合均匀
筛入面粉中玉米粉混合，加一点芝麻一起来混合会更香（可不加），用刮刀混合成光滑的面团。

 面团放入食品袋中， 用擀面杖擀成厚约
8厘米左右的长方形面饼，不要太薄，把边缘修整齐，静置半小时左右。
用剪刀把食品袋两边剪口顺势撕开，表面刷蛋液。 撒上黑芝麻（也可以用白芝麻）。
切成长方形或正方形小块，形状随意看个人喜好。 把切好的面饼用刀或铲子托起，小心移入不粘烤盘，中间隔开距离。（普通烤盘需要铺油纸）
放入预热好的烤箱，180中层烤制20分钟，表面上色满意就可以了。
出炉后晾凉。

酥脆香甜！健康小零食。
酿豆腐
这是广东的一道名菜！去饭店也吃过很多次，这次是第一次自己做，所以豆腐切大了（还好味道进去了），按照自己的口味有所更改！
用料：
一块老豆腐
少许猪肉末
一两根葱
一片姜
一两瓣蒜
根据自己口味加指天椒
做法：
把豆腐切成稍微有些厚度的小块！并把豆腐中间掏个小洞（放肉末），弄好后备用！
肉末加入姜末，葱末，香油，淀粉，酱油，糖，盐，胡椒粉，拌匀，腌10来分钟备用！
把肉末装入豆腐，打一个蛋打匀后用来裹豆腐，锅里放入热油把裹好蛋液的豆腐放进去煎，每一面都煎金黄色就可以了！然后锅里倒入水末过豆腐，在水里加点盐稍微煮一会就把豆腐捞出，开大火后倒入水淀粉，加入胡椒粉（可以稍微多一些），再加入蚝油，一点酱油，关火！倒入切好的蒜末，指天椒末，葱末！翻一下就淋到豆腐上面就好！
减脂营养素三鲜-豌豆玉米炒香菇
这道菜本来是做给孩子吃的 ，里面还会加胡萝卜，豆腐干和肉丁，后来全家人都喜欢上了这道菜，今天做了个全素版本的，不放肉味道居然还是这么鲜，大家赶紧做起来吧😊
用料：
两把豌豆
两把玉米
两朵香菇
适量盐
做法：
准备食材，豌豆和玉米的比例看个人喜好，我一般准备的是1:1。                                        ⚠️无肉不欢的人可以加点肉丁，味道更鲜⚠️做给孩子吃的话，还可以加胡萝卜丁，香干丁，肉丁等！
锅内倒油烧热，倒入所有食材，翻炒出香味
倒入热水，没过所有材料，盖上锅盖煮，水多没关系，豆子一定要煮熟，水多一点煮软更好吃
看到豌豆皮缩紧就说明好了，不放心的可以试吃一下😊，不要太干，有点汤汁会更美味，加入盐调味
出锅，记得放个勺子🥄，吃起来会比较方便✌️
红米杂烩粥
用料：
100克籼米
100克芋头
50克胡萝卜
20克羊栖菜
10克酱油
5克白酒
2克盐
做法：
芋头、胡萝卜分别去皮，洗净，再切滚刀块，放入盐水中氽烫后捞出2。羊栖菜在清水中泡软，再放入开水中氽烫后捞出3。红米洗净，放入锅中，倒入适量的水略煮，捞出沥水4。把煮过的红米倒入锅中，放入适量的水，用中火煮开后改用小火煮20分钟5。锅中倒入高汤4杯、红米和菜一起煮10分钟左右，再加入所有准备好的调味料（酱油10克、酒5克、盐2克），继续煮5分钟，就可以盛出来了
豉椒牛柳
牛肉要炒得口感较嫩，嚼着不柴，在腌制肉片时一定要将调料抓匀上浆，肉片在油锅里滑散，才会有嫩滑的口感。
用料：
200克牛柳肉
150克青椒，
50克80克甜椒、洋葱
7克20克酱油、豆豉
6克1克1个{腌肉片}料酒、盐、蛋清
各适量{腌肉片}生粉、菜油、水
各适量姜、蒜片、花椒
少许盐、味精、水淀粉
做法：
准备好材料:牛肉横切片，用盐、料
酒、蛋清、生菜油、淀粉、水，抓匀
上浆；青椒用手扮成片、甜椒、洋葱
切片。
热锅倒油中高火烧至七、八层熟关火
，将油温降下来再开中高火下入肉片
快速滑散至断生，捞出沥油。
锅中留底油下入花椒、姜、蒜片炒香
。

下入肉片，豆豉、、酱油，快速炒匀
推一边，下入青椒、甜椒、洋葱炒匀
加盐、味精、水淀粉翻炒均匀出锅。
上桌了
【大姨妈神器】红糖米酒
妹子们生理期肚子痛，这么煮一碗，可以缓解肚子痛。
用料：
一大块红糖
两勺米酒
4分之一锅水
做法：
水烧开
红糖放进去，煮化
加米酒
大火煮开后，关火
倒进碗里【不过我是直接抱着锅喝的懒得洗碗
泡椒鸡杂
鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。春季适当的食用一些鸡杂，对于补充维生素A提高换季时的免疫力，有非常卓越的效果呢。
用料：
100克鸡心
100克鸡胗
100克鸡肝
100克泡椒
约20克泡姜
10克干木耳
一小段大葱
2-3瓣大蒜
一个青椒
1茶匙料酒
1/4茶匙白胡椒粉
1/2茶匙盐
2汤匙油
1/2茶匙淀粉
做法：
鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好
木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右
锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味
下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色
加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右
最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅
日式炸虾
没想到吧，普普通通的大虾竟然可以变成这么诱人的小吃，做法真的很简单哦，把虾去壳留尾腌制后，裹生粉蛋液面包糠入油锅中炸至金黄就行。吃时蘸点儿酸甜的蕃茄酱或超市里买来的色拉酱，这道菜一定会非常受小朋友的喜欢！
用料：
明虾
生菜
生粉
鸡蛋
面包糠
盐
鸡精
黑胡椒粉
蕃茄酱
沙拉酱
做法：
生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
香菇鸡肉粥
用料：
大米
香菇
鸡腿肉（或鸡胸肉）
玉米粒
胡萝卜
盐
鸡精
做法：
蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片,大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥
等粥煮开了，就放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬着3.煮到浓稠后，最后加入一点盐、鸡精调味就好了
零负担~配茶或咖啡的下午茶点~绿豆冰糕（绿豆不去壳）
这是为了拯救忘记关火不小心把绿豆汤煮成的绿豆沙，哈哈哈，歪打正着！
用料：
一碗绿豆沙
看绿豆沙多少牛奶
根据各人糖
10克（大约）油
做法：
原本是煮汤，结果忘记在锅上就这样了😣
绿豆沙加入牛奶和糖，根据自己的口味，混合成不太稀的糊，有料理机打成细腻的泥，没有料理机就手动捣成泥，粗一点也没关系
放入平底锅，开火搅拌，不停搅拌，越搅拌，越细腻，不要停，一直搅拌
水分干的差不多了，加入油，我懒得化黄油了，就加了炒菜用的葵花籽油
继续搅拌，直到三不沾，锅，勺，手，不沾，成面团了
拿出来整成块状
我没有月饼模具，就用一个盖子压出来的，也可以用任意的杯子，酒杯来压~用保鲜膜封起来放冰箱冷藏30分钟
下午茶小点心完成，今天就配咖啡啦
喷香卜卜贝
有一次宵夜，朋友带去吃顺德卜卜贝。
第一口简直惊艳，回来后尝试各种调味后，居然也给我做出了，哈哈～
味道还是蛮接近的。
店里吃的只有汤和白贝，要蔬菜蘑菇自己加，而且蒜头超多。
我自己做时喜欢加上白菜，更鲜也更甜。
用料：
2勺蚝油
随意白贝
你喜欢花甲
1瓣大蒜
适量盐
适量高汤或浓汤宝
1颗白菜
2根葱
4根香菜
随意小米辣
适量胡椒粉
做法：
白菜洗干净切成小条。
我喜欢用白贝和花甲。
这是葱，香菜，蒜头，辣椒用到的量。香菜要多一些，辣椒的话，喜欢吃辣可以放多一点。我这两个已经是极限了，再多就吃不了了。
配料切碎放碗里，蒜头分一些出来另外装开，一会要炒的。
锅里放油，蒜头炒出香味，倒两勺耗油一起翻炒。
因为是临时决定做，没有高汤。
用了一个浓汤宝煮了一锅汤，加了3勺进炒锅。
剩下的浓汤宝留着，最后可以用来煮米粉。
把炒好的蒜头汤倒进锅里。
我用的是电火锅，开中档焖煮，香味出来后开低档保温。
味道超级香，把花甲白贝吃完后，可以放点剩余的浓汤宝和米粉一起煮，超级好吃～
巧克力北海道戚风
拥有“最柔软戚风”称号的北海道戚风，很多童鞋都不陌生了。而今儿这款具有浓郁巧克力味道的北海道戚风，喜欢巧克力的童鞋一定会疯狂地爱上它。轻柔的巧克力戚风，与柔滑的巧克力奶油馅，搭配得恰到好处，每一口都是享受！
用料：
#戚风配料
3个鸡蛋
12克可可粉
18克低筋面粉
35克细砂糖（蛋清用）
20克细砂糖（蛋黄用）
24克植物油
24克牛奶
#巧克力奶油馅
150克雀巢全脂牛奶
35克细砂糖
2个蛋黄
7克玉米淀粉
12克可可粉
50克纽扣状黑巧克力（或大块黑巧克力切碎）
120克雀巢淡奶油
做法：
首先制作戚风蛋糕。鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清分三次加入细砂糖打发，一直打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立尖角的干性发泡状态。打发好的蛋清放入冰箱冷藏。
因为打发好的蛋清不能等待太长时间，所以我们立刻开始接下来的步骤，蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打发至颜色发白，体积蓬松。
加入植物油，搅打均匀。再加入牛奶，搅打均匀。
低筋面粉和可可粉混合过筛入蛋黄混合液里。
用刮刀拌匀成为蛋黄面糊。
盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌，直到混合均匀。再盛1/3蛋清到蛋黄面糊里，用同样的方式混合均匀。
混合好的面糊全部倒回蛋清碗里。
用刮刀再次翻拌均匀，就成为蛋糕面糊了。
将油纸托放入蛋糕连模，然后将面糊倒入纸托里，6分满即可（也可以使用圆形或方形的蛋糕纸杯来制作这款蛋糕）。把蛋糕模放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右。用牙签插入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
蛋糕出炉冷却后，会回缩，这是正常现象。把冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏备用。
接着制作巧克力奶油馅。蛋黄打散，加入15克牛奶（配方分量内），搅打均匀。
玉米淀粉和可可粉混合筛入蛋黄液里。
搅拌均匀成为面糊。
剩下的135克牛奶倒入奶锅里，加入细砂糖。用中火煮沸，使细砂糖溶解。
一边搅打第13步做好的蛋黄面糊，一边倒入刚煮沸的牛奶，直到全部倒完。
将得到的混合液体过筛，重新倒回奶锅里。
小火加热并用硅胶刮刀不断搅拌，使混合液体沸腾，成为浓稠的巧克力卡仕达酱，离火。
立刻倒入黑巧克力。
快速的不断搅拌，通过巧克力卡仕达酱的温度使巧克力受热熔化，与酱均匀的融合在一起。将最终得到的浓稠酱料坐在冷水里搅拌，使它能快速的冷却（如果不赶时间也可以室温下慢慢冷却），然后放入冰箱，使它变得冰凉。
接着开始打发淡奶油，将淡奶油倒入大碗里（雀巢淡奶油平时为室温储存，但打发前要放入冰箱冷藏直到温度降到6℃左右，不要直接打发常温淡奶油，否则难以打发）。
用电动打蛋器打发淡奶油，使它出现软性纹路即可（淡奶油能保持纹路，但纹路比较软，不清晰，达到这个程度就可以了。不需要打发到类似我们做裱花蛋糕那样的清晰纹路）。
将第19步冷藏好的巧克力酱与淡奶油混合，用刮刀充分拌匀。
拌匀以后，巧克力奶油馅就做好了。
将巧克力奶油馅装入裱花袋（用圆孔状裱花嘴），将裱花嘴插入戚风蛋糕中心，挤入巧克力奶油馅。可以尽可能的多挤一些，使蛋糕被撑起来，变得饱满。将挤好馅料的蛋糕放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天。
吃之前可以在表面撒少许糖粉做装饰哦~
大葱牛肉饼
今日立冬补补补
哈～～
今日早餐：胡萝卜粥🥕
大葱牛肉饼
白灼芥蓝
香蕉🍌

2019.11.08早餐
用料：
220克面粉
115克温水
3克盐
250克牛肉末
半根大葱
适量/我放了15克姜末
10克芝麻油
15克花椒油
15克生抽
适量蚝油
一小勺五香粉
适量盐
25克/个面团
12个此配方份量
做法：
1、面团加水和成光滑的面团盖着醒发20分钟，面团要软硬适中（即不粘手不偏硬）面团醒发的时间我们来调馅料
2、取适量花椒籽加入热油浸出香味冷却备用（肉末加入花椒油有提香作用）
3、牛瘦肉剁成肉末，加入以上切碎的大葱、适量生抽、五香粉、芝麻油、蚝油、盐搅拌均匀，顺着同一个方向搅拌上劲，大概要四五分钟左右，让牛肉末顺滑起来
4、这是我搅拌完的样子，闻着肉馅味道已经很香了……肉馅调好放一旁备用
5、醒发好了之后擀成长方形薄片，然后表面刷一层薄薄的油
6、然后卷起来
7、接着切分成几个小剂子，按扁擀成小圆皮
8、包入适量肉馅，包好收口朝下
9、然后锅内抹一层薄薄的油小火慢煎
10、煎至面饼微微金黄熟透即可
11、娃们说超好吃的，哈哈哈，虽然自己觉得不够满意，但是娃们喜欢就够啦……
12、素菜芥兰
13、娃们问：是地瓜粥还是胡萝卜🥕粥，哈哈哈～～
GALLO清爽沙拉——蛋黄酱蔬菜水果冻沙拉配手撕鸡和青苹果
菜名：蛋黄酱蔬菜水果冻沙拉配手撕鸡和青苹果
类型：沙拉类
用时： 中等
成本： 经济型
供食用人数： 4
用料：
300g蔬菜水果冻
150g蛋黄酱
400g鸡脯肉
1dl橄露GALLO特选特级初榨橄榄油
1只青苹果
适量切碎的香菜
适量蔬菜汤
适量鸡汤
做法：
1、将蔬菜水果冻放入蔬菜汤里煮熟。沥干并静置放凉。
2、将鸡胸肉放在鸡汤里煮熟。放凉后切丝。
3、在蔬菜水果冻上涂抹蛋黄酱置于盘底，铺上鸡丝，再放上青苹果。
4、撒上切碎的香菜和橄露GALLO特选特级初榨橄榄油。
清蒸东星斑
第一次在家做东星斑，意外的好吃
用料：
半个姜
两小勺盐
3根切断葱
3颗蒜
适量料酒
微量糖
做法：
先把鱼正反两面切几道口子，方便入味。
倒入料酒和盐腌制抹一抹，静置一刻钟后用流水冲洗干净。
三颗蒜拍碎，塞入鱼肚子中。
辣椒葱花姜分别均匀摆在鱼上，鱼身均匀淋上少许香油不要多因为蒸鱼过程中会有水。


入锅蒸半小时，因为我的鱼比较大所以我把尾巴架起来了。
最后出锅淋上蒸鱼豉油。
清炒木耳白菜
这绝对是最简单的清炒。朋友聚会吃火锅的涮菜，放冰箱里了。第二天做饭看到，想着不如来个简单的炒青菜吧！
用料：
两棵娃娃菜
泡发的木耳数朵木耳
适量青菜
5粒花椒
一小段葱
一瓣蒜
适量生抽，盐
适量鸡精
做法：
油温先放入花椒，再把葱蒜爆香，放入准备好的青菜，翻炒均匀，加入适量的生抽，在放入木耳，翻炒完加入适量的盐，炒熟加入适量的鸡精，出锅！
板栗泥 宝宝营养辅食，好吃又营养
板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，还有极高蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有健脾养胃、强身健体之效。

在宝宝还嚼不动板栗的月龄里，又想宝宝摄入板栗的营养，这么做就对啦。其实做好的板栗泥，不仅加在米粉、粥里。还可以蒸/烤前几天发入口即溶的板栗糕。做包子馅、月饼馅、华夫饼馅、烙饼也是妥妥的哦~

参考月龄：6个月-1岁半
用料：
适量板栗
做法：
食材：板栗
板栗上锅蒸20分钟。
趁热划一刀。
很轻松去皮。
很多大块完整的。但如果凉下来了就不太好剥了。
板栗仁加温水打成板栗糊。
🌻小贴士：料理棒在打之前用滚热的水烫一下消毒。打泥的时候加的水多点，打出来的泥更细腻，但也不能太多，太多打出来成了板栗汁啦。
6个月宝宝就可以吃的板栗泥就搞定啦。在宝宝还嚼不动板栗的月龄里，想要宝宝摄入板栗的营养，这么多就对啦。
吃不完放辅食冷冻格里，冻4小时以上即可取出来放保鲜袋，继续冷冻保存。
核桃酥
作为有名的宫廷糕点，核桃酥大家都不陌生吧，口感细腻，别具一格桃仁香受到很多人的喜爱，核桃酥里面的营养价值也非常高，有强身健体，醒脑抗衰等功效，无论对大人还是小孩，帮助都是很大的。
用料：
100g面粉
30g核桃仁
1个鸡蛋
45g食用油
3g泡打粉
20g糖
2g小苏打
做法：
准备好所有食材
先把核桃仁切碎
准备一个容器，依次泡打粉、小苏打、糖、食用油
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
加入面粉和核桃碎继续搅拌成面团状
取饼状大小的面团，搓成饼状放入烤盘
然后在面饼上撒上少许的芝麻
烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟
成品～特别酥脆
🌿低脂意式罗勒青酱 Basil Pesto🧀
自从家里有了伯朗的辅食机以后就开始各种捣鼓各种酱料，这几天趁着身边有一套不错的cheese跟罗勒叶自己制作了一下，超级方便又美味。
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材料：罗勒叶，松子，橄榄油，帕玛森奶酪，柠檬，蒜瓣，黄油，盐，黑胡椒
用料：
80克罗勒叶
40克帕玛森奶酪
1个柠檬
30克松子
3瓣大蒜
盐
黑胡椒
黄油
做法：
1.罗勒叶去除茎干部分，只要叶子，洗净，吸干水分，切碎
2.松子在无油的锅中小火烤熟
3.将罗勒叶，松子，帕玛森奶酪碎末，橄榄油一起放入搅拌机搅碎
4.放入融化好的黄油，柠檬皮碎，盐，黑胡椒继续搅拌
5.将罗勒酱装到瓶子里，上面倒入一层橄榄油用于保存
橄榄油选择酸度低于
5的橄榄油更适合做罗勒酱，每次使用后可以在酱上面盖一层橄榄油用于防止酱氧化。
每次吃意面可以挖几勺
安微萧县大馍头
远嫁的人，想吃妈妈做的饭莱，还有美味的馍头，每年回老家，妈妈每次都会准备好多家里馍头，包子，看视作普通的东西，里面确有妈妈对我的关心和担心，后来妈妈用视频教我做家乡的土味饭莱，
用料：
3克酵母
3斤面粉
做法：
温水画开酵母
温水和面
面尽量和硬一些，这样蒸出的馍头软
面和好之后，因为冬天里发酵的比较愎，最好放在炒菜锅，加点温水，这样发酵的快，差不多两个多小时就发酵了，中间水凉了，要加热3次，注意水温不要太大，当心把面烫坏了
面发酵成这样就可以了，发的太严重，面蒸出来，会有点酸的味道
面发酵以后，用一点干面粉，和食用碱掺在一起揉面，揉15分钟
像这样揉15分钟，你会闻到一种面香味，这样说明，碱用刚刚好
操好以后，再用布盖起来，醒半小时，就可以了
这样直接，掺几下，就可以团馍头了，馍头团好后，在醒15分钟
醒好后的馍头，放进锅里，先小火3分钟，然后大火15分钟，最后关火1分钟
总共19分钟，不能蒸太久，不然，馍头有水泡，
有面香味的馍头，比外面的好吃多了
阆中特色-软摊饼
上个月去了一次阆中古城，当地朋友招待，尽管大鱼大肉摆满桌，却没有这道菜受欢迎！这道菜是他们当地特色，绵软的口感，混合着葱花的香味，吃着非常香！回到家后这味道一直忘不了，今天试着做了一下，一次成功了！现在把做法写出来分享给大家！
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量水
多一点小葱或韭菜
做法：
将适量面粉，鸡蛋，盐，清水，调均匀，比很稀的面糊稍微！浓稠！一点点！即可
锅里放少许油，让油热一下，油温不用太高，三四成热就可以了！用勺子舀一瓢进去，摊成薄饼状！

全部摊好后，盛出来放进盘子里

这时候偷吃了一小块；已经很香了😋

不用洗锅，锅里重新加入少量油，把饼子放入锅里炒一会儿！饼子太大的话，用锅铲适当滑散，最后放入一大把葱花或韭菜，再炒两下即可出锅！
简单易做的软摊饼上桌喽，配粥吃不错，或者吃着玩儿也行
找到了当时在阆中饭馆吃的软煎饼，颜色没我做的饼那么黄，他们只加了鸡蛋清！都很好吃！
黑芝麻吐司
超级软 超级香~
很喜欢的一款吐司~😋😋

450g吐司盒一个
用料：
250g高筋面粉
12g奶粉
25g细砂糖
4g干酵母
40g全蛋液
50g牛奶
112g水
20g黄油
3g盐
25g黑芝麻（熟）
做法：
除黄油、盐和黑芝麻外全部食材放入搅拌碗，揉至面筋7/8成时加入软化的黄油，揉成团后加入盐，继续揉至完全阶段：可拉大片薄透不易破的膜。再加入芝麻混合均匀。
揉好的面团发酵至2倍大（温度25~28度，湿度75%）。
发酵完成的面团排气，分割为3份，收圆松弛15分钟。（松弛环境和第一次发酵相同）
松弛之后的面团擀开成椭圆形。小气泡按掉。
卷起来1.5圈。
盖保鲜膜松弛10分钟。
松弛之后再次擀长约30cm。
卷起来2.5~3个圈。
依次做好，放入模具。
发酵至8分满（温度35~38度，湿度85%）。约50分钟。

发酵完成后，入预热好的烤箱下层，上火180下火210烤40分钟左右（参考），或者用上下火190度也可。

上色满意盖锡纸。
出炉摔模倒出，晾凉~
柔软拉丝~
组织细腻
特别香~
😋😋
晾凉后切片~
干锅包菜
用料：
半个包菜
2瓣蒜末
2勺酱油
1勺醋
1勺糖
做法：
包菜撕好，蒜末下锅炒香，放入包菜炒软，放入调好的酱汁，翻炒出锅，不能放水。
金汤娃娃菜#麦子厨房美食锅#
今天分享一款金汤娃娃菜，超好吃的，用南瓜打底做汤自然香甜好味道，试试吧~
用料：
150克娃娃菜
150克南瓜
适量盐
适量枸杞
做法：
准备好食材，娃娃菜不要刀切，用手撕成条(刀切和手撕口感差很多哦﻿⊙∀⊙)食材
美食锅预热倒入油，南瓜切片翻炒
翻炒均匀后加入盐
加入水将南瓜煮软
煮软的南瓜压成南瓜泥
在放入娃娃菜和枸杞，把娃娃菜手撕小条
煮至浓稠，全程只放盐，不需要放其它调料哦
装盘起锅
成品图，可好吃😋啦
喜欢你也做起来吧！
无麸质SCD苹果隐形蛋糕
用料：
3个鸡蛋
1个阿克苏苹果
80克杏仁粉
20克黄油
100克酸奶
20g蜂蜜
1克盐
3克苏打粉
几颗蓝莓
几颗树莓
做法：
黄油蜂蜜隔水融化，加鸡蛋，酸奶，杏仁粉，苏打粉搅拌均匀。
苹果切片，我的苹果比较大，准备了两个，结果只用了一个。
苹果粘上面糊一层层铺好，撒上杏仁片。
烤箱170℃，45分钟。
颜值与美味并存。
土豆豆腐汤—老爸家常菜
17.10.06今天爸爸烧菜，记录下来与大家分享。💕 

烹饪用时：25分钟左右。

每个人家的口味不同，希望大家灵活调整用量！！！祝好胃口！😊
用料：
大半块北豆腐
1个土豆
适量梅肉or五花肉
1小段葱
2片姜
8粒花椒粒
适量酱油
适量绵白糖
少许盐
做法：
土豆锛块，肉切片（肥瘦相间），葱切小段，姜切片。
花椒粒出香味。
放肉片翻炒。
加绵白糖翻炒。
放土豆块翻炒。
加葱姜蒜翻炒。
加酱油适量翻炒。
加多点开水。
豆腐切正方块。
水开下豆腐，咕嘟咕嘟，大约15分钟。
出锅前加少许盐。

有蒜苗在这时加会更完美，这次没有。
另一面烙油饼。爸爸在家伙食太好，体重噌噌涨。😂
装碗。
土豆豆腐汤配搭油饼，完美晚餐！
意大利螺旋面
用料：
适量意大利螺旋面
2个西红柿
半只洋葱
4个大蒜
10g黄油
适量橄榄油
150g番茄沙司
30g牛奶
一小碗鲜玉米粒
10g黑胡椒酱
一小调料袋罗勒叶等
150g肉馅
适量胡椒粉、鸡精、糖、盐
做法：
小火热锅，倒油，油热后加黄油化开。
加入洋葱粒，加入蒜末，翻炒至香味四溢。转中火，如果想要意面酱的肉酥脆，就此时放肉馅翻炒，想要肉嫩一点，就放番茄块儿翻炒后放肉馅反复翻炒。倒入番茄沙司。不断翻炒，倒入牛奶，放糖、盐、胡椒粉、鸡精等调料，收汁。
另一口锅煮水至沸腾，放入玉米粒煮熟后捞出备用。放入螺旋面，根据个人口感喜好，煮15-20分钟，捞出放入凉水中冰镇。
摆盘。
【低脂】迷你冻芝士
突然之间想吃冻芝士，打开冰箱却找不到奶油奶酪和淡奶油！？怎么办！？难道就这样吃不成了吗！！不不不！只要你有牛奶和柠檬，奶酪就是分分钟解决的事！这个用牛奶和柠檬汁制作白干酪的方式是向【日料达人】学习的！效果还不错~用的是新鲜柠檬汁，所以味道非常清爽，也不会腻！而且用的是饼干模具，小小的很可爱呢~
我的这个方子大概可以做出5个饼干模具大小的冻芝士蛋糕
不过偷懒用的是面包店的蛋糕……味道还是可以的啦~~
anyway我都可以做成这样，你一定可以做的更好！！
用料：
500ml+20ml全脂牛奶
25ml新鲜柠檬汁
40ml无糖酸奶
适量白砂糖
5g吉利丁粉
适量蛋糕片
做法：
第一步：将500ml牛奶煮到微沸，关火，偶尔搅拌一下，降温至60℃左右（要时不时搅拌哦，不然的话会结一层奶皮……）
第二步：在晾凉牛奶的同时，榨25ml的柠檬汁（一定要用新鲜柠檬汁，因为如果是用浓缩柠檬汁的话，会有一股洗洁精的味道……）
第三步：把柠檬汁倒入牛奶里，快速搅拌
第四步：出现很多絮状沉淀之后就停止搅拌，静置放凉
要放到一点都不烫为止噢！
第五步：在网筛子上铺一个纱布袋用来过滤
第六步：将放凉的乳清-乳酪混合物倒入网筛
第七步：等待乳清自然滤下
第八步：轻轻地挤压一下，但是不要太用力，会把小块的乳酪挤出来……
这样的话应该要得到100g的白干酪，但是我只get了86g……
第九步：把吉利丁粉泡在2倍多的饮用水里5~10min
第十步：往挤压好的乳酪里加入酸奶，一点一点加，记得每一次加入之前都要搅均匀
结果就是非常滑顺的膏状~~
第十一步：往泡好的吉利丁粉里加入20ml牛奶和适量的白砂糖，微波炉叮30s至吉利丁粉融化
第十二步：将吉利丁奈叶晾凉至不烫手后，慢慢倒入乳酪糊中，搅拌均匀
关于蛋糕底座我用的是向阳坊的蜂蜜蛋糕~~很滋润哦~
今天用的模具是饼干模具！
第十三步：用饼干模具切割下蛋糕片，防在托盘里。然后倒入乳酪糊。
第十四步：把迷你冻芝士蛋糕放入冰箱，冷藏4h左右
第十五步：冷藏好之后取出，用电吹风稍稍吹热周围，然后脱模，就完成了~
蛋糕虽小却非常规整~~
切面也很细腻哦~
一口小蒸包
寒冷的天气里最适合来上一份热气腾腾的豆沙包。香甜细腻的豆沙馅配上喧软的外皮，做早餐特别棒。今天分享的这道方子，小巧的外表更加适合小宝宝品尝，一口一个绝对让孩子吃得更加开心！
用料：
200g中筋面粉（普通面粉）
160g豆沙
100g牛奶
5g细砂糖
2g酵母
做法：
把2g酵母倒入200g中筋面粉（普通面粉）当中。
加入5g细砂糖，分次倒入100g牛奶。
边倒入边用筷子搅拌。糖的分量请根据宝宝年龄和口味自行调整，牛奶过敏的宝宝可以用等量清水代替。
接着揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
发酵大约需要半小时，冬天天气较冷时发酵时间需要延长些。
在案板上撒上面粉，放入面团揉搓，排出发酵时产生的气体。
搓成长条后用擀面杖擀成长薄片。
裹入豆沙。
自制红豆沙的方子可以在文末小程序里找到。另外，也可以换成莲蓉、奶黄等作为内馅。
切成等大的小剂子。
给小宝宝吃的话可以尽量切小份一些，方便入口。
放入蒸锅中，加盖先醒发25分钟左右，让面筋组织得到松弛，蒸出来会更加喧软。
冷水上锅，水开后大火继续蒸10分钟。
关火后焖2分钟，等水蒸气回落了再揭盖，开吃！
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
完成啦~