xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康少油牛肉炸酱面
谁说炸酱面一定高热量油腻腻～选对做法一样可以营养健康又美味✌️
用料：
牛肉
豆干
香菇
生姜
花椒
青菜
豆芽
面条
甜面酱/大酱
香醋
五香粉
（可选）葱&蒜
做法：
洗好青菜豆芽备用 牛肉切末（切碎一点 实在不行用绞肉机 这次我切的有点大…🌚）豆干&香菇&生姜切丁  
热锅冷油下花椒（不用额外多放油）待油热后下姜末爆香 炒出香味后下牛肉和香菇大火翻炒片刻 待牛肉发白香菇炒软后加入少许大酱、五香粉、香醋翻炒 如果这时候感觉有点干可以给锅里加一点水 小火熬一会儿
加入豆干 尝尝味儿 如果足够咸就搅拌均匀大火熬至收汁 如果感觉味道不够就加入一些盐和老抽（调味顺便上色）
卤子做的差不多的时候就可以下面条和青菜豆芽啦 出锅浇卤 喜欢辣的再加一些辣椒拌匀就ok啦～
无油煎蛋吐司面包片
我做饭主要以减肥为主，注重食物营养成分，对于口味，不是很挑剔。
减肥的人吃饭只是为了活着，
每天做饭拍照摆盘，为了让活着有点仪式感。
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
1片面包片
撒一点黑胡椒
做法：
冰箱里牛奶倒奶锅里，加入1，2颗红枣（我剪开了好几分，甜味比较容易进入奶）开小火烧，不管了。
鸡蛋打散，面包片切好，开火热锅，倒鸡蛋下去，再放面包片上去。看鸡蛋熟一半的时候盖锅盖，关火，用余温熟蛋。出锅，撒点黑胡椒，也是有味道了。奶锅关火，一起都完成了。
（详细）排骨焖面，适合新手冬日里的一锅温暖
孕八个月开始嗜肉，
五公里外的内蒙大排焖面倒是深得我心，奈何环境不太好，有点挤，还要等座拼桌，
不如自己做了打打牙祭。

个人非常喜欢香菇，所以加了香菇，不喜欢就不要加啦。

方子是两人吃很撑份儿的，不吃早饭直接吃午饭就好哈哈哈，热量足够支撑一整天哈哈哈。

我选了铸铁锅，因为炖了几次肉感觉还是铁锅好用一点，比炒锅易炖酥烂，比砂锅用起来方便。             
喜欢入口酥烂口感的肉可以考虑洗干净沥干洗净水分，不焯水直接炒，肉非常烂面带着肉香， 但是我好懒的仔细洗吖
油的量要自己控制哟，说实话油多了会更好吃，

土豆如果煮化了面的口感就会厚重，可以比其他配菜晚加一点。

总体有一个问题不太好解决，如果肉和菜的咸淡刚好，面就会很咸，如果面的咸淡适宜菜就会稍微欠缺一点。
用料：
300克排骨
200克土豆
300g芸豆
100克鲜香菇
200克鲜面条
3-5段葱段
3-5片姜
3-5粒蒜
一颗八角
3-5个干辣椒
10粒左右花椒
10ml老抽
10ml生抽
一大勺约25g甜面酱
10ml料酒
10g蚝油
2g盐
做法：
芸豆最好选用白芸豆，更易烂，更入味。

将小排浸泡半小时以上，清洗干净，去净血水

芸豆切4-5cm长段，土豆切1cm见方块儿，香菇切开。

这里我用的超市买的拉面，上一次用的刀削面，闷不熟，我又懒得提前蒸，心痛。

新手可以提前将除甜面酱以外的液体混合，非新手就无所谓啦
将洗干净的排骨入冷水火，大火煮沸，煮沸3-5分钟后捞出，冲洗干净，沥水待用。虽说我试过最酥烂的方法是不焯水，直接炒，但是在烹饪前我用流水冲了半个小时肉，然后又沥水再吸干水分，真的好麻烦，可是不好好冲干净又过不了心理那个小揪揪。
我试过沸水下锅，最后炖出的肉会比较紧致，不如冷水下锅酥烂。
热锅下油，入花椒八角和干辣椒，煸炒出香味。

喜欢最后面条爽滑，油香四溢的就多加点儿油，控制体重的我，就算了。。
加葱段和姜片，木有蒜，木有蒜，木有蒜

煸炒至葱年泛黄后加甜面酱炒出酱香。
入排骨翻炒至面酱均匀裹身
加水没过排骨，加料酒，生抽，老抽，蚝油。
大火煮沸后小火闷煮20分钟。
20分钟后加配菜，
如果现在就加土豆，最后土豆会呈现一种微化的状态，有土豆泥包裹住面，如果不喜欢这种口感，可配菜入锅五分钟后加土豆，
配菜入锅后加水至基本没过所有材料，大火煮沸后小火再焖10分钟。
这时候打开锅感觉液体还非常多，不用怀疑自己，面会把它们都吸收哒。
把蒜粒儿扔进去，然后把面条均匀的铺在锅内，就铺成途中这样，盖上锅盖焖十分钟
十分钟后将还没焖熟的面翻一翻，把生面都埋在下面，再焖十分钟。
十分钟后，一款零失败的大餐要上桌了。
噔噔噔噔～～

这里如果有小伙伴喜欢面条爽滑油香四溢的在热锅下油这一步就要多加点儿油。

嗝～
自制豆腐脑和豆腐（内酯版）
豆腐脑和豆腐是亲密的好伙伴，这个方子里先有豆腐脑，再有豆腐。超级喜欢吃豆腐，疫情期间外面没有卖豆腐的不开心！但是，不要紧，自己做着吃！

这里需要用到的家电器具为豆浆机、煮锅、电饭煲。
用料：
150克黄豆
1300毫升水
1包内酯
20毫升水（稀释内酯）
做法：
所有原材料大汇总～～～
取150g黄豆，洗净，泡一晚上。
泡好的豆子～～～用清水再洗一次，挑出坏掉的豆子。
将挑选好的豆子放入豆浆机，加入1300ml的水，选择果汁模式多打几遍，保证细腻。我的豆浆机是九阳的，打了3遍。注意⚠️：不要选豆浆模式，这里要打生豆浆，如果你的机子可以打生豆浆，就选择生豆浆模式。
将打好的生豆浆进行过滤，除掉渣滓。
开大火煮沸煮熟，建议多煮些时间。注意⚠️：一定要搅拌，不然容易扑锅。
将过滤好的豆浆倒入电饭煲内桶，用20ml清水稀释内酯，倒入电饭煲内桶，搅拌均匀，滤出浮沫。
放进电饭煲，开保温模式10分钟，豆腐脑就做好了。
10分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了～～～下面就是做豆腐的步骤了。
将电饭煲里的豆腐脑盛入模具中，盖上盖子，用重物压实1-2小时。
铛铛铛，豆腐好了…
VEpiaopiao-咖喱鱼丸
用料：
适量炸鱼蛋
50gVEpiaopiao咖喱酱（原味）
50g椰浆
400ml冷水
做法：
炸鱼蛋解冻冲洗后，用牙签在表面插一些小孔方便入味；
冷水倒入锅里，加入VE咖喱酱调匀，中大火烧开，放入鱼蛋中火煮开后调中小火煮5分钟后加入椰浆；
锅中大火煮开后再煮2分钟后关火焖5分钟即可。享用的时候可以直接吃也可以串成串^_^
夏日快手凉菜-粤式手撕鸡
最近天气太热，一直没什么胃口吃饭。所以昨晚就弄了一道快手凉菜。
此法有个更简单的版本，直接拿现成的盐焗鸡伴上香油即可~~~  哇，我真的好聪明呀。
用料：
半只三黄鸡或清远鸡
10g致美斋盐焗鸡粉
2汤匙香油(芝麻油）
5g芝麻（炒熟的）
做法：
把半边鸡洗干净，出一下水。（这是小倪家的习惯，任何肉类做之前都习惯出一下水，去掉肉类里面的血水，但时间请控制在30秒内，不然肉会容易老）
把出过水的鸡入到锅里加水煮熟。鸡肉很容易熟的，大概15分钟就可以好了。
把鸡捞起来。放凉。选装鸡完全放凉后，戴上一次性手套，按个人爱好把鸡肉撕成一条一条的，鸡骨架和鸡皮用刀切小。然后放到冰箱冰半小时左右。
把冰好的鸡肉拿了来，洒上盐焗鸡粉和香油拌均。
装盘，酒上芝麻。
#早餐#全麦吐司布丁
前面有介绍过如何做全麦吐司，小伙伴们的感觉大概就是真正的全麦吐司口感却是不咋地。那如何消灭掉这些吐司呢？下面介绍一款简单的吐司布丁早餐，包含了碳水和蛋白， 再烫一盘100g - 150g 的青菜，就是一份完美早餐了。

食谱编辑—— Story 2020-5-16
用料：
35g全麦吐司（自制）
1个（50g）鸡蛋
1g盐
30g脱脂牛奶
做法：
取一片自制的全麦吐司片，切成小方块。
另一个碗里打一个鸡蛋。
鸡蛋打散后，加盐加牛奶，混匀。
将鸡蛋牛奶液倒入吐司块，并让吐司块稍微浸泡一会。
放入烤箱，上下火150度，时间30分钟。
时间结束后，可将上火设置为200-210度，再烤5分钟，露在面上的面包块会更加酥脆。
最后端出冷却，开吃。
没有烤箱的伙伴，第四部也可以送进微波炉，5分钟+ 1分钟+ （30秒），最后的时间得根据自家微波炉的功率来决定，所以实际需要半分钟，半分钟地尝试。
（微波炉版做出来有点像蒸蛋，面上的吐司块不会酥脆）
香菇虾米糯米烧麦
一直不喜欢干巴巴的烧麦，稍微改变一下。

抗击疫情不能出门，食材有限，年才过完也不想吃的油腻。

虽然食材超级简单，但是湿润的烧麦真的更好吃。不加肉也清爽。

还有擀出花边烧麦皮的小方法（╹◡╹）
用料：
150克糯米
5朵干香菇
1根葱
20克虾米
一勺蚝油
一勺生抽
适量黑胡椒粉
250g香菇水
35克水
70克面粉
做法：
糯米提前一晚上泡好，干香菇洗净泡水，香菇切成小丁，香菇水留起来，葱白葱叶分开，虾米洗净。
糯米上锅蒸上30分钟。
油下锅后爆香葱，后放虾米。
虾米炒香后放入切碎的香菇丁，炒出香味后放入生抽还有蚝油。
马上倒入刚才蒸的糯米饭，马上放入香菇水，磨入黑胡椒粉。等到略微收汁装盘。
再次上蒸锅蒸20分钟。
蒸好后放凉撒上葱花，等下抱入面皮里。
这样的分量面皮一共能做17个，这样的馅儿刚好包17个。
上蒸锅在蒸10分钟就可以吃了，吃不完放入冰箱冷冻。吃的时候蒸一下就可以了。
用水饺皮可以忽略以下步骤， 面粉混合完水，稍微醒面一下再分剂子，这样的分量能分17个，6-7g剂子一个。
能擀出小花边的小办法，用汤勺柄一压一转就行了。
一定要撒上足够的面粉！防止都粘住！！
番茄蛋炒饭
这个番茄蛋炒饭做起来简单，味道不错，营养丰富，咱喜欢😍。
用料：
100g米饭
1只番茄
1枚鸡蛋
1根小葱
适量菜籽油
少许盐
做法：
锅热油（比炒鸡蛋稍多），下鸡蛋翻炒至蛋液凝固，铲出备用。
番茄入锅，加适量盐翻炒出汁（加盐能帮助番茄出汁）。
加入米饭翻炒。
加入鸡蛋翻炒。
加入葱花，翻炒几下。
关火，盛碗里，开吃。
西红柿炒鸡蛋
西红柿的营养价值：1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效。2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效。3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。 SO…不知道做什么菜的时候，来份西红柿炒鸡蛋既营养又简单。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
2克盐
一点点十三香
根据自己口味建议一小勺白糖
做法：
西红柿洗净切好 ，
鸡蛋打成蛋液。
鸡蛋下锅煎到底面定型 ，翻炒几下，中火就好，不需要煎的太老。
下入西红柿 ，翻炒一下 ，加盐，十三香，糖可加可不加 ，根据自己口味，翻炒几下 ，西红柿炒出一点点汤，就可以出锅了。
完成装盘。
最好吃的柔软又便捷的牛奶卷
这次要陪宝妈们做一些基础的容易上手的小面包
我就想到了这一款。
快捷方便柔暖的牛奶卷，
孩子最爱了！
用料：
中种
210克高筋面
15克糖
2克酵母
130克牛奶
主面团
90克高筋
10克奶粉
1克酵母
15克糖
3克盐
1个鸡蛋
30克牛奶
30克黄油
做法：
中种材料混合揉匀，放在室温发酵3倍大左右，或者放冰箱冷藏发酵12小时。
主面团的材料除黄油外，加中种的面团一起揉匀，加入软化好的黄油，继续揉至扩展。
揉到面团上油小气泡的状态就可以了，醒发15分钟。
分成60克的小挤子，搓圆，擀开，两边折进去，再擀长舌状，两头往里卷，翻转过来装盘。
用刀片划一下，发酵36度85湿度30分钟
30分钟后萌萌哒，筛上高筋粉，
烤箱预热170度，烤15分钟。这个面包适合烤的嫩一点。
排骨勾鸡
纯粹是不想浪费做大盘鸡拆下的鸡骨头，来一道巴彦淖尔地方菜。
用料：
200克排骨
100克带骨鸡肉
少许鲜姜
1棵葱白
2朵香菇
1只朝天椒
适量酱油
少许白糖
做法：
排骨和鸡肉，用姜末和酱油腌制半小时
不粘锅，不放油，下排骨和鸡肉干煸至变色。加葱段和朝天椒。
再加两朵漂亮的香菇
加1小勺白糖，适量酱油，翻炒均匀
加汤。大火烧开，小火炖。
汤收尽，出锅。晚饭有了。
海鲜玉米羹（美妈宝贝都爱）
玉米羹可增加饱腹感，维生素含量高，热量又很低，是各位爱美爱苗条女士的最佳选择之一。五谷杂粮和蔬菜，对身体大有好处，但宝宝们往往不爱吃。于是，经常变着花样下厨，就成为妈妈们必修课了。而且，简单易做很重要，带娃的妈妈们每天可忙呢！
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
海鲜（干贝、虾米、等随意）
少许盐
1勺淀粉
做法：
干贝、虾米等提前用水泡1小时
把玉米颗粒磨碎（颗粒大小自己掌控），或者直接用简易榨汁机打碎，颗粒更小）
这就是前面说的简易榨汁机（玉米加少量水）
如果用榨汁机，出来就是玉米浓浆了
把提前泡好的干贝和虾米（连同泡干贝的水），在锅里加两碗水，煮一会。玉米棒别扔掉，一起在锅里煮，汤更鲜甜。
取走玉米棒，把之前磨碎的玉米颗粒（或玉米浓浆）加入锅里，小火煮10分钟
加入蛋液
淀粉加少量水，搅拌均匀后，加入汤中，再搅拌几下，关火。
鲜甜可口，营养丰富的玉米羹就可以享用啦
麻辣水煮牛肉
麻辣水煮牛肉，自己在家做的味道比店里的还好吃😋硬菜哦！
用料：
250g牛里脊
500g豆芽
适量花椒粒
适量姜
5瓣蒜子
适量小葱
2勺花椒粉
适量生粉
适量干辣椒
做法：
1⃣️：牛里脊约250g，先切去肥肉和牛筋部分
刀刃与纹路成90度
再逆着纹路切成薄片
放盐、白糖、生粉、酱油、鸡精、白胡椒粉、蚝油、料酒抓匀
腌制15-20分钟。

2⃣️：豆芽500g洗净备用；姜少许切末；蒜子5瓣切末；小葱切末；花椒适量备用；干辣椒适量切段；花椒粉2大勺备用。

3⃣️：油锅倒适量油进去，小火入豆瓣酱2勺炒出红油
再入姜蒜末和花椒粒炒出香味
倒入适量清水转大火煮开，入配料调味-料酒、蚝油、酱油、鸡精，至于盐的话可以试味后再决定要不要加，因为豆瓣酱已经比较咸了。

4⃣️：倒入豆芽菜
煮熟
捞出垫在碗底。

5⃣️：倒入腌制好的牛肉片
用筷子迅速划散。

6⃣️：牛肉变色后立马捞出，放在豆芽菜上
然后淋入汤汁
把花椒粉、葱花、干辣椒段铺在牛肉上面。

7⃣️：油锅烧热，倒入适量油，大火烧到冒烟
一股气全部浇在刚刚铺好的香料上面
香气扑鼻，上桌。
成品
成品
凉了还能吃的发面千层饼
千层发面饼，大家可能在早餐店常见，但又担心是回锅饼，今天杜杜给大家带来一款简单易学的千层发面饼，想学的宝贝们赶快带走吧～
用料：
500克面粉
8克酵母
5克泡打粉
300克水
5克改良剂
5克盐
做法：
称出100克凉水，200克开水；面分成一个大堆，一个小堆，开水和大堆面，凉水和小堆的面，两种面和匀之后兑在一起，醒发十分钟。
醒发之后分成手掌大小的面剂子，擀20寸大小的面皮，在面皮上涂油，撒盐，十三香，五香粉。撒好之后叠成上图的面团。
然后再擀成20寸左右的饼皮，这时候已经有很多层了，抹油，撒五香粉适量，芝麻可以多一点。
锅温度是150度，放饼金黄色间接性繁个，5次到7次。
千层饼做好切块。炒鸡松软，五香味十足。
初次尝试拔丝地瓜
为男朋友做的第一顿饭里面的一道菜
用料：
1个红薯
3勺白糖
1勺水
做法：
讲地瓜切块，并洗干净，在做这些的时候，把油烧热，多一点油 可以炸地瓜的油量，而不是煎地瓜哦。
油烧热后倒入地瓜，炸至外壳有一点金黄焦硬，捞出。（我在油里面还扔了几颗花椒一起炸，）
再次将炸过一遍的地瓜倒入油锅，复炸一遍捞出，这样更加焦脆哦。
把锅里的油全部倒出，往锅里加三勺白糖，一勺水 ，小火加热，会发现刚开始冒大的白色泡泡。
继续加热搅拌，泡泡会变得绵密，慢慢呈现出焦糖色的细小泡泡。
继续加热搅拌，直至没有泡沫，熬成焦糖色的糖浆，就把炸好的地瓜倒入，翻炒均匀。
在翻炒的过程中其实就在拔丝了。
装盘完成，效果还不错(*๓´╰╯`๓)♡味道也很焦脆甜。
抹茶毛巾卷
用料：
100克低筋面粉
8克抹茶粉
3个鸡蛋
280克牛奶
25克玉米油
50+20克细砂糖
200克淡奶油
做法：
三个鸡蛋打散，加入50克白砂糖搅至融化
倒入280克牛奶，100克低筋面粉和8克抹茶粉，
搅拌至无颗粒后再加入25克玉米油，
搅拌好的抹茶面糊过筛备用
平底锅小火加热，倒入一勺抹茶面糊，
晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内
摊好的抹茶饼皮 _(:D)∠)_
200克淡奶油加20克白砂糖打发
抹茶饼皮一张叠一张铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，避免折叠的时候奶油露馅）
上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷向另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏一小时
美味的抹茶毛巾卷就完成啦o(^o^)o
切块装盒瞬间高大上了，哈哈哈哈
简单烤紫菜
炒鸡简单的方法
用料：
适量紫菜
适量盐
做法：
家里包寿司的紫菜，由于开封放太久，已经受潮软掉。
紫菜太多，只好放在电饭锅里了。撕碎，不撕也可以。加适量的盐，充分搅拌，尽量让每一片紫菜都覆盖上盐。
放进烤箱。上下火140度，15~20分钟
刚出炉的紫菜，好脆好好吃
装罐，完成~
自制珍珠豆
大家可能会经历几次非牛顿液体，遇到这种情况可以回锅加热然后快速搅拌，时间不要太长。祝大家成功😊
用料：
150克木薯粉
40克红糖 
150克（大概量，用不完）水
做法：
准备材料
水和红糖大火熬开
趁热将红糖水倒入木薯粉中，然后揉至光滑、不沾手的面团，（水要一点一点的加，看着差不多了就不用加了）
切成拇指大小的剂子
搓圆，在干木薯粉中滚一滚
完成！ 吃多少煮多少，吃不完的直接冷冻起来。
煮好后的样子。大概煮10-15分钟，水开后转中小火。煮制透明后，捞出过冰水过凉水。
没有用茶叶，剩了点红糖水和牛奶混在一起也挺好喝的
茶叶蛋
用料：
16个鸡蛋
4个八角
4片香叶
3块桂皮
适量水
10粒花椒
少许盐
4勺酱油
2勺白糖
2把潮州凤凰茶叶
适量芝麻油
10粒白胡椒粒（碾碎）
半个小米辣椒
1瓣蒜头
做法：
鸡蛋洗干净。
下锅煮开5分钟。
倒出来拍出裂痕。
如图。
再重新下锅，加入花椒、盐、蒜头、芝麻油、白胡椒粒、八角、香叶、桂皮、辣椒🌶️。
再下茶叶。
再加入酱油、白糖，煮开后继续煮10分钟，关火，隔天晚上就可以吃了，味道很香。
早餐、孩子下学都有点心。
金枪鱼寿司
有木有小伙伴和我一样白痴到寿司一切就开的米饭都会跑出来的！！
以前自己做寿司都是一整条的吃啊，根本不敢切啊


用料：
一张寿司海苔
半碗米饭
适量意大利面酱
四十克（适量就好罐装金枪鱼
八分之一根胡萝卜
做法：
准备好材料
用意大利面酱拌好米饭。
PS 正规的应该用醋盐糖，因为个人超级喜欢那个酱所以就换了换。
对于量，需要根据个人口味啊。喜欢甜的加点糖，喜欢酸的多加点醋。搅拌均匀一定。
将米饭平铺在海苔上，不要放太厚，压的紧实点。最前方留白，卷起来不容易开。
将胡萝卜切成细细的注意细细的一条
【⚠】从边沿闪出一点位置，好卷
将金枪鱼碾碎一些，沿着萝卜摆好，压紧。
最关键的一步到啦！！
先在海苔没有米饭的地方稍微沾一点点点水，受潮之后比较粘，卷起来外皮可以很好的贴在一起。
用寿司帘慢慢卷起。
成卷之后先别急拿开帘子，稍微用力握一下让寿司包裹的更紧实，用力不要太大哦，要不米饭就挤出来了OoO

刀沾冷水慢慢切开，大功告成！
慢慢享用吧～～
香蕉奶昔
超简单、超美味！
用料：
1根香蕉
250ml牛奶
做法：
准备材料，一根香蕉+一瓶纯牛奶
香蕉掰成小段，倒入牛奶。              家用料理机打制奶昔。
装杯，可以喝啦～咕噜咕噜～
砂锅焖鱼煲
突发其想弄的砂锅焖鱼煲，味道真不错，推荐给大家，鲜嫩多汁的焖鱼煲
用料：
1条草鱼
2个红尖椒
3个干辣椒
2个独蒜
5片姜
少许酱油、盐
少许淀粉
两根葱
适量料酒
做法：
鱼宰小块，洗净，控干水分，加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会
中火下锅把鱼块炸至三层熟
捞在砂锅里备用
将就炸鱼的油，倒入切好的姜丝，蒜、辣椒炒香
倒入装鱼的砂锅里，加入少量的水，酱油，少许盐，盖上锅盖焖煮5分钟
洒上葱花即可
鲜嫩的砂锅鱼煲就好了，开吃
香蕉红枣黑麦麦芬
给自己记录用
用料：
3颗（可以多放）红枣
1个鸡蛋
2克泡打粉
30克黑麦粉
16克黑麦片
40克牛奶
1根香蕉
做法：
红枣剪成小块，香蕉碾成泥，烤箱180度预热
把所有材料放到一个碗中，搅拌均匀
装入模具，送进烤箱烤30分钟，出炉即可
超级无敌美味大肉粽
端午快到了，朋友圈这两天尽是晒粽子的，实在看不下去了，那就自己动手起来吧
用料：
一斤半五花肉
一斤青豆
两斤糯米
三把新鲜粽叶
20个咸鸭蛋黄
适量盐
适量老抽
适量味极鲜酱油
适量料酒
一个棉纱线球
做法：
五花肉切大块，放味极鲜，盐，料酒拌匀，放冰箱里最少两小时以上，以便入味
把青豆和糯米混合到一起，放入少量老抽上色，放盐，味极鲜，料酒调味拌匀
开包吧，一个粽子里一块大肉，加一个蛋黄，每个人包的方法都不一样，可以按自己喜欢的方式去包
成品
来个大合照，一般这个量可以包25个左右
忘拍咸鸭蛋黄了，这个图片里那盒就是，菜场有卖的
蒜泥白肉
家庭版蒜泥白肉，下饭神器！
用料：
500g猪肉
5个蒜瓣
少许盐
少许糖
半汤勺麻油
1/4汤勺辣椒油
做法：
整块的带皮五花肉焯水，去掉血水。锅里加入清水、放入姜片、料酒、少许盐将整块焯过水的五花肉煮，水开后转小火约30分钟，用筷子戳一下肉，可戳透即可。捞出放凉切薄片。
取一小碗，放入蒜蓉，盐，糖，麻油，红油加适量纯净水调成汁。



把调好的汁浇到肉上即可。
牛奶阿胶
深夜放“毒”…最近气色很一般，刚发完烧。吃西药很多副作用。想尽各种方法，想补一下气色。而且，最重要，要非常容易！
用料：
随意阿胶粉
250ml牛奶
做法：
时间匆忙，没照过程呢！
盐焗鸡（电饭煲版）
用料：
1只鸡
适量葵花籽油
2勺生抽
1勺老抽
30克盐焗鸡粉
2根葱
10片姜
少量食用油
做法：
用厨房纸擦干水分
用葵花籽油、生抽、老抽抹匀
倒入盐焗鸡粉，搓匀腌制2小时
电饭锅刷薄薄一层油，铺上葱段、姜片
放入腌制好的鸡，肚子里塞上葱段、姜片，按煮饭键，煮好后翻面
翻面后再按煮饭键
煮好后撕碎装盘即可
电饭煲土豆腊肠闷饭（不用炒锅）
学生党宿舍没有炒锅啦 全程电饭煲
用料：
一个土豆
一节腊肠
少许米饭
少许油
少许盐
少许酱油
少许（没有可不加）醋
做法：
浸泡米饭
把土豆切成小丁
腊肠切片
电饭锅中加点油 锅热了之后加土豆下去翻炒。过程中放酱油 盐 （我还加了一点醋，也可以不加）注意调料的用量。再加一点点水闷一下，水只要平铺锅底就行 不要太多
土豆差不多熟了就起锅 放在旁边。 下一步把米饭倒入锅中 水量必普通煮饭少一点。再放腊肠 再放土豆 平铺。盖锅盖。等电饭煲跳到保温再闷一闷就可以吃啦～
要是觉得淡了 还可以在锅里加一点点水 加酱油或者盐拌匀。超好吃
坚果雪花酥
从去年至今
这款小甜食可算是火爆了🤔雪花酥的口感松脆，酥软，香甜😋与台湾的牛奶岩盐小福饼干🍘相结合甜中带咸，然而，加了冻干草莓🍓之后，更别具一格，不仅颜值更高，也使得口感更赞👍酸甜可口，垂涎欲滴😋是一款巨独特的小点心。由于外面还裹着一层奶粉，银装裹裹，因而称雪花酥⛄
用料：
60克安佳奶粉
60克黄油
210克饼干
50克冻干草莓
250克棉花糖
125克坚果
做法：
备料
黄油放锅中融化，成液体状
放入棉花糖用小火加热
用硅胶锅铲不断搅拌至棉花糖融化
加入奶粉
快速搅拌均匀，使棉花糖与奶粉混合
倒入坚果和小福饼干还有冻干草莓
翻拌均匀，这步速度要快
倒入不沾烤盘中整形
带冷却后，用过筛网筛上奶粉
👆
像这样一层奶粉即可
大功告成🤗
最后切块~😋
包装✌
香煎鸡胸肉饼
鸡胸肉换种方式吃，家人很喜欢吃，尤其是孩子，加入了西兰花，玉米粒，胡萝卜，营养丰富
用料：
1块鸡胸肉
2朵西兰花
适量玉米粒
适量黑胡椒
适量盐
1勺蚝油
1勺生粉
1勺酱油
半根胡萝卜
1勺料酒
两勺葱姜汁
做法：
准备好需要的食材，胡萝卜切丁
胡萝卜，玉米，西兰花下入锅中焯水煮熟捞出冲凉
鸡胸肉剁成泥，西兰花剁成末
鸡胸肉中加入蚝油，料酒，盐，生抽，葱姜水，淀粉，顺时针搅拌上劲
搅拌好的肉泥里加入，胡萝卜，玉米，西兰花
搅拌均匀
用手做成大小均匀的饼
下入不沾锅中小火煎至
两面金黄熟透即可出锅
装盘即可食用
腊肉炒泥蒿
泥蒿是一种清香、鲜美、脆嫩爽口的蔬菜，主要食用他的根，属于凉性食物，具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效，同时具有降血压、降血脂、缓解心血管等疾病，补称之为保健蔬菜，其营养丰富，每百克新鲜嫩茎中含有蛋白质3.6克、钙730毫克、、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克等。
正因为泥蒿的这些特点深受人们喜爱，每当它上市时成为家家户户必买的时领蔬菜，吃法相对比较简单：凉拌或爆炒，爆炒又可以做成清炒或搭配腊肉炒两种不同吃法，更受大家喜爱的是和腊肉一起炒，二者可谓是完美的经典搭配，腊肉中夹杂着泥蒿的清香味，泥蒿中又增添了肉香味。
用料：
400g泥蒿
80g腊肉
少许油
做法：
准备好食材
泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段
腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片
锅烧热后倒入许的油，放入腊肉煸炒至两面焦黄
放入泥蒿，大火快速翻炒至变色即可出锅
成品图
乱煮河南菜
用料：
一堆来源可疑的牛肉丸
十条忘在冰箱里的豇豆
一只特别健康的洋葱
七条从冰箱里翻出来的秋葵
七颗煮火锅剩下的鱼丸
两块半鱿鱼花
一块不小心变成冻豆腐的豆腐……
大概五克盐
一汤匙鸡精
五克五香粉
一汤匙豆瓣酱
适量食用油
做法：
洗菜，把豇豆切断，秋葵去柄，洋葱切片，冻豆腐切成方块（不方也没关系），鱿鱼花切成大块的三分之一大小。
锅里放油，半径约三厘米。旋转摇晃锅子，使油涂上大部分锅底。

开大火，至手在上面有热感而没有开始冒烟，把切好的植物一股脑丢进去，翻炒。

等到豇豆变成好看的嫩绿，关火。撒盐，五香粉，一勺豆瓣酱，趁热翻炒防止粘锅。

待锅子没有那么热，开大火，把剩下的东西一股脑丢进去，翻炒，加入热水，一汤匙鸡精。待煮开改小火，10分钟，起锅。
然后，一份长相凄惨味道一般的乱煮河南菜就做好了。
鱼香鸡丝
用料：
鸡胸肉。
青红辣椒丝。
玉米淀粉。
红萝卜切丝。
蛋清。
酱油两勺。
白糖两勺
醋两勺。
少许盐
蒜末
白芝麻。
做法：
将鸡胸肉切丝，放上玉米淀粉和蛋清。
锅内放油，将鸡胸肉，放进去，炒至变白，捞出，
红萝卜切丝，锅内放油，将胡萝卜丝，和蒜末翻炒几下，再到肉鸡胸肉，加上面说的调料一块儿加入，翻炒几下即可。
撒上芝麻，一盘美味又下饭的，鱼香鸡丝做成了
拌茄子
又到了吃茄子的时节，茄子是个好吃的食材，但是实在太吸油，拌茄子的出现拯救了怕油的你以及厨房新手
用料：
4~5根茄子
2颗大蒜子
酱油
糖
麻油
小葱
做法：
茄子洗净，掰成段，上锅蒸8-10分钟（蒸到软烂即可）
做蒜泥（这个工具虽丑但真心好用，某宝几块钱买的）
蒜泥 酱油 糖 麻油放入碗里，咸淡看个人口味，如果用的是味极鲜之类的鲜酱油，建议加盐
茄子好啦，用筷子撕烂
茄子夹入调料碗里，拌匀撒葱花，tada！完成，简直简单是不是！
烤山芋 烤红薯［日食记］
用料：
适量盐
适量山芋
做法：
挑大小合适的红心红薯，红薯洗干净之后用盐水浸泡一小时，会更松软香甜，不擦干，备用
用打湿的厨房纸巾包两层，放入微波炉，可以用普通纸巾替代，可多包几层
放入微波炉，高火8分钟，翻面3分钟，按照大小不同适当调整
外皮湿润，口感绵软
烤箱版～
这是我在微博上关注的一个博主 “日食记”发的，在家用微波炉试了几次都很好吃，比普通微波炉烤的山芋更湿润软糯。上面的图片是我用微波炉叮的，很香甜，推荐给大家～
不加一滴水‼️好吃到舔手的蜂蜜蒜香鸡翅🤤
🌈哇，鸡翅这样做好好吃呀，不加一滴水哦，鲜嫩多汁，好吃到流口水啦～
用料：
🌿食材🌿
鸡翅8个、大蒜、生姜、葱花、蜂蜜、白芝麻
做法：
1⃣️鸡翅两面各划两刀更入味，各加入一勺蒜末、姜末、葱花、料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺蜂蜜，少许食盐，抓匀腌制二十分钟。
2⃣️锅里刷少许油，放入腌好的鸡翅两面煎至焦黄。
3⃣️倒入腌鸡翅的料汁，焖到收汁后撒上白芝麻就可以啦。
盐蒸橙子
明天第一天上班，结果现在咳嗽得眼泪直流，这次感冒太重了，赶紧上街买了袋橙子，试试这个止咳方法
用料：
1只橙子
1-3g盐
做法：
把橙子洗干净，可以用盐搓。
切下小盖子，撒上一些盐（放多了蒸出来实在好难吃）
用筷子戳戳，让盐容易渗入。
盖上盖子，大火蒸10-15分钟
取出碗，可以看到碗里蒸出来好多汁，据说这是精华，得喝
蒸出来的汤实在难喝，就别把橙肉放进去搅了。我闭着眼睛两口喝了，喝完头皮都发麻了T^T 
把橙子放另一个碗里，趁热把橙肉挖出来吃了。
熬茄子，无糖低油，比烧茄子更健康
我一直很喜欢吃烧茄子，但其高油高糖每次吃完都很有罪恶感。但熬茄子，无糖低油，可荤可素，也能下饭可直接吃绝对是个很好的代替品。分享一下希望喜欢。
用料：
一个圆茄子
有无皆可，荤素随自己口味肉（肥瘦相间的羊肉最好，因为茄子吸油）
盐
酱油
一截葱花
三瓣蒜末
花生油（橄榄油也可以但加肉的话花生油比较香）
做法：
茄子切成方丁
（切成片-切成条-切成丁）
逆纹切肉，片条丝末都行
切葱花拍蒜末
（这里比如三瓣蒜，把一瓣单放备用，另两瓣可以和葱花混放）
大火热锅，放油（随便多少）加入葱花蒜末和肉煸炒出香气
放入茄子丁，这时锅有些满，尽力翻炒否则会糊一定大火啊。加入酱油和盐（看感觉，反正最后尝尝可以再加）
继续翻炒，加入适量水，盖锅盖开熬
沸腾以后再加水，再熬，重复几次到茄子完全软踏踏的，没有硬芯
大概5-10分钟
开锅加入适量醋（看个人喜好）
尝尝咸淡【此步不可省qwq】
盖锅盖再次沸腾后关火，马上加入剩下的一部分蒜末，靠余温翻炒把蒜烫熟
出锅开吃~看个人喜好可点点香油虽说我不太喜欢
盐烤阿根廷红虾
烤阿根廷红虾
简单易学
用料：
阿根廷红虾
葱姜蒜
白兰地 料酒
黑胡椒
盐
做法：
红虾解冻 
剔除虾线 清理干净
放入葱姜蒜，料酒或白兰地，黑胡椒腌制5到10分钟。
腌好的虾放锡纸上面，撒上蒜末，姜末，黑胡椒，盐，根据个人口味调节，也可放入一点调和油味道更香。
永锡纸包好，尽量不要透气。
放入空气炸锅，200度10分钟。
取出打开锡纸，香气扑鼻。
放入盘中，再撒点黑胡椒和盐，开吃！
煮花生毛豆
用料：
500克花生
500克毛豆
2勺盐
3个八角
一瓶盖小茴香
4片香叶
4-6片姜
2个干辣椒
适量五香粉
做法：
凉水下锅，先放花生，辣椒、香叶、八角、小茴香放入（花生要捏口，不然不进味道）
我喜欢放一点五香粉（也可不放，根据个人喜欢）也可以放桂皮，我不喜欢那个味儿，就没放
姜片
盐放入
大火快烧开时，放毛豆
大火烧开，转小火15分钟左右，中间可以尝尝汤的咸淡程度，适量加盐，关火以后要泡一下午就进味了，我一般都是上午做，晚上吃，味道刚刚好。
浓香巧克力核桃意式脆饼Double Chocolate Walnut Biscotti
每次烤意式脆饼的时候都不自觉的想起了四川人民永远热爱的回锅肉，一个是两次烘焙一个是回锅炒两次而成，可两次重复的动作都带来意想不到的成果：酥脆可口的饼干和咸香诱人的美味,由此可以看出中西美食都有着异曲同工之妙。
上次女友捎来一包上好的纯可可粉，某个周末阴雨连绵，百无聊赖中觉着应该要在厨房里做个什么才好，于是有了这个浓郁可可香的坚果意式脆饼，面团里面用上了那包上好的可可粉以及足量的巧克力豆，加上喷香的核桃碎，饼干的可可香浓的化不开，赶紧泡杯黑咖啡吧，才不枉辜负了这美好的天光。
用料：
250g中粉
110g巧克力豆
40g纯可可粉
130g糖
50g核桃碎
2个鸡蛋
90ml椰子油
1茶匙小苏打
1茶匙盐
适量糖霜
做法：
所需的材料准备好，同时烤箱175度上下火
面粉、可可粉、小苏打和盐过筛备用
用打蛋器先将椰子油和糖粉中速进行搅打均匀，约30秒，然后加入鸡蛋，再打约30秒直到完全混合均匀
分3次将步骤2中的面粉加入到步骤3的液体中，最后加入巧克力豆和核桃碎拌匀
烤盘铺一层烘焙纸，将上面步骤4中的面团均分成2份，并分别整形为厚薄适中的长方块
撒少许糖霜
入烤箱中层烤35分钟，然后将烤盘取出，此时不要关烤箱继续保持175度的烤温，取出的饼干放凉约5分钟之后，再切成宽度约1厘米的长条状，同时将切面朝下，排列在烤盘上入烤箱再次烤约8-10分钟，直到酥脆
烤好的脆饼放凉后，可以存放在密闭罐子里面保存1个星期
创意减肥餐
对于吃货来说，吃也要吃的有意思嘛，虽然减肥，也不能无趣。每餐弄的漂漂亮亮，减肥的心情就会美美哒！
用料：
1只鸡蛋
数个小番茄
一片生菜
随意番茄酱
做法：
用煎蛋模具煎好鸡蛋，再自由发挥自己创作啦！
张记五香酱牛肉
为了支持我减肥 家人精心打造
用料：
片葱姜蒜
根桂皮丁香 百里香 五香粉 生抽
勺老抽
勺料酒
花椒大料老抽 干黄酱 干辣椒 牛腱子
块桂皮
做法：
- [ ] 拔水后 扎洞腌肉入味（十小时以上为宜：葱姜蒜 料酒 花椒大料桂皮丁香 百里香 五香粉腌）
- [ ] 焯水除血沫 洗净后放高压锅加老汤 （干黄酱稀释后加生老抽料酒 干辣椒上述腌料 配制而成）冒气后35分钟 放冰箱 冷藏一天后切片 即食
香蕉派
用料：
半根香蕉
4个蛋挞皮
1个蛋黄
少量芝麻
做法：
蛋挞皮拨去锡纸，里面裹香蕉泥，两边捏紧
180度烤20分钟，看成色，不够再烤5分钟。
涂上蛋黄液，撒上芝麻
海盐巧克力曲奇饼干
用料：
70克黄油
25克鸡蛋
20克细砂糖
50克黄砂糖
105克低筋面粉
1/4小勺小苏打
1/4小勺泡打粉
1/4小勺海盐
100克黑巧克力碎
适量香草精
做法：
黑巧克力切碎备用；
软化的黄油放入盆中拌匀；
加入细砂糖和黄砂糖，用打蛋器搅打均匀，到颜色略微变白体积变大；
分两次加入鸡蛋拌匀；
加入香草精，拌匀；
如图
将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合筛入；
用刮刀翻拌成均匀的面糊；
如图
加入切碎的黑巧克力碎，拌匀；
如图
分成25克一个的面团，揉圆；
如图
摆在烤盘上，按扁成圆片；
烤箱提前预热170度，上下火一样，放在烤箱最底部。因为我用的是东菱烤立方烤箱，采用的是商用平板式设计，直接放在烤箱底部烘烤，不需要分层，受热更加均匀，控温更加准确哦；
大约烤15分钟，表面上色即可。
免揉青豆佛卡夏
不用揉！不用模具！不用整形！不用切分！真的无比适合我这种做面包困难户。
简单的不能再简单了，省事的不能再省事了。我做这个面包的过程中去了趟超市，吃了顿早饭，刷了微博还背了单词。完全没有在费心的就做出了一个美味的面包。
吃起来是表面稍微有点脆脆的，里面口感软软的有嚼劲的那种。烤过以后的豆子很香！
虽然是低糖低油但因为外面撒了盐所以吃起来不会没味道，是我喜欢的咸口。
原方是藤田千秋的《52款免揉面包》
用料：
150g高筋粉
½小匙干酵母
5g砂糖
3g粗盐
5g橄榄油
105g水
#
100g青豆粒
适量橄榄油、岩盐
适量高筋粉
做法：
将砂糖、食盐、橄榄油倒入大碗中，加入水。倒入酵母，放置30秒后添加青豆，高筋粉。
握住刮刀的底部，从碗底向上铲起面团，将所有面团混合搅拌。然后用类似切割的方法继续混合均匀。
面团彻底的搅拌均匀看不到干粉以后，盖上保鲜膜，在25度左右的室温下发酵两个小时，直至面团发酵到原来的1.5倍大。
刮刀插入面团与碗之间，挑起面团，进行排气。直到面团恢复到一次发酵前的大小，呈整块挑起的状态为宜。
再次盖上保鲜膜，置于25度的室温下发酵一个小时。面团发酵至第一次发酵后的大小就可以了。
取出面团，放到撒有面粉的烤盘中。手指抹上面粉，轻轻地按压，将面团四周稍微的往内折，折的浅一点，用手指压匀。接着用同样的方法一点点重合折叠，如此重复，一周折出七八个褶子。面团的内侧尽量不要沾到面粉。
接缝处朝下，放到铺好烘焙纸的烤盘中，用手压成直径17至18厘米的扁圆形。盖上保鲜膜再发酵45分钟左右至1.5倍大。
预热烤箱。用沾有面粉的手指压出10至12个的小洞，接着用刷子涂一层橄榄油，撒上岩盐。
放入预热好的烤箱，210度，25~30分钟。
有家鲜厨房：大暑养生美食-木瓜牛奶冻
炎炎夏日，一定要有凉凉的甜品才OK~，木瓜牛奶冻—清凉解暑，美容养颜。
用料：
1个木瓜
250毫升牛奶
2片吉利丁
适量白砂糖
做法：
准备食材：木瓜、牛奶、吉利丁、白砂糖
吉利丁片用清水浸泡变软
牛奶小火煮开，放入适量白砂糖和吉利丁，放凉备用
在木瓜顶部切开，用勺子掏出籽与瓤
倒入牛奶液，用保鲜膜包住冷藏两小时
切成美美的小小的木瓜冻
蜂蜜海绵蛋糕
简单易操作，口感香甜绵软
用料：
4个鸡蛋
32克（爱吃甜的话，可以多加一些）细砂糖
60克蜂蜜
40克植物油
140克低筋面粉
适量白芝麻
做法：
准备好所有的材料
鸡蛋，蜂蜜，白砂糖，放一起，准备打发。
高速打发
打发至颜色发白，纹路出现后，不会马上消失的状态。
把低筋面粉倒入，进行翻拌，至均匀。
再加入植物油，翻拌均匀。
翻拌均匀后的样子
把模具刷一层脱模膏（我用的自制脱模膏，我的菜谱里有如何制作脱摸膏），然后再撒一层面粉。（或者，也可以涂一层植物油，再撒一层面粉）这样做，可以方便脱模。
把液体倒入模具。
再撒一层白芝麻。
170度，烤16分钟左右即可。烤后尽快脱模
香香的蛋糕可以品尝啦！
十三香小龙虾
用料：
2斤小龙虾
若瓣大蒜
半个洋葱
适量花椒
6个干辣椒
适量豆瓣酱
一瓶啤酒
适量糖
适量生抽
6片姜
适量盐
适量葱
适量十三香
做法：
洗净小龙虾
备好调味品
先把葱，姜，蒜和小红椒爆香
放入小龙虾炒变色
再把酒，酱油，十三香，花椒，豆瓣酱，冰糖等倒入锅中，加水烧。
等水收干，装盘。
豆乳盒子
32升的烤箱烤的这个戚风蛋糕，我用了2倍量(烤盘是32.5x27的重钢深盘)，胚子能稍稍厚些，120度烤了40分钟。平时一倍量刚好做6寸圆型戚风蛋糕，120度40分钟;2倍量是8寸圆型的戚风120度烤60分钟，豆浆用量换成牛奶就行。1倍量的面糊烤这个戚风薄胚，还可以做成蛋糕卷，120度烤15分钟就行，夹心可以用卡仕达酱，奶油，果酱都OK。喜欢甜的，卡仕达酱别放盐，喜欢咸味的，卡仕达酱别加糖，放盐2克就行。我家人更喜欢咸味的卡仕达酱，做豆乳盒子，口感不那腻，越吃越好吃！
用料：
A豆乳卡仕达酱
300克A豆浆
    3个A蛋黄
  20克(或2克)A细砂糖(或盐)
  50克A低筋面粉
100克A奶油奶酪
B+C戚风蛋糕(薄胚)
  60克×2B豆浆
    3个×2B蛋黄
    5克×2B细砂糖
    1克×2B盐
  25克×2B玉米油
  60克×2B低筋面粉
    2克×2B泡打粉(可不加)
    3个×2C蛋白(冷藏)
    3滴C柠檬汁(或白醋)
    2滴C香草精(可不加)
  20克×2C细砂糖
200克D奶油
  20克D糖粉
  10克E熟黄豆粉
做法：
提前打好豆浆过滤后待用，取出冷藏的奶油奶酪待用。戚风蛋糕中材料C蛋白+2滴柠檬汁厨师机5档打发至大鱼泡出现，加入20克白糖的1/3，换6档打发至小泡出现吋再加入白糖1/3，至发白状态时加入剩余的白糖继续打发至湿性发泡(从蛋白中提起打蛋器，蛋白出现大弯钩)。
材料B蛋黄+糖打发，加入玉米油，继续打发至乳化，加入温凉的60克×2倍豆浆，搅拌均匀，过筛低粉，泡打粉，盐，Z字搅拌。预热烤箱150度。
将打发好的蛋白分1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌后，蛋黄糊倒入余下的蛋白盆中，翻拌。
以高处将面糊倒入铺好吸油纸的烤盘中(吸油纸要和烤盘四壁高度持平或高一些)。轻磕烤盘，震出汽泡。进烤箱上下管120度，40分钟。
卡仕达酱A材料中，蛋黄手抽打散，加入温热300克豆浆的1/3，少少加入，不停抽打搅拌均匀，这时再加入糖(或吃咸味的就加盐)，再过筛低粉，搅拌，再加入剩余的豆浆，搅拌。
过筛一遍豆浆糊入不粘锅中，小火加热，要不停搅拌。
面糊逐渐变稠，铲子拉起，能掉芡，就可以。关火再搅拌一两分钟，待凉。电动打蛋器低速打发软化的奶油奶酪于盆中。打发松散即可。将温热的面糊分三次逐步加入奶油奶酪中，用电动打蛋器先手动搅拌，再1档低速搅拌几秒均匀即可。

盖保鲜膜，卡仕达酱放冰箱冷藏待用。
取出薄胚放于烤架上待凉。揭开四周吸油纸，翻面，再将背部吸油纸揭开。取盒子，按底部大小，切形状大小。我这个胚子厚些，就又从中间再一分为二，切成稍薄的方片。
不锈钢盆冷藏30分钟，冷藏的奶油加糖粉五档打发到七分(纹路清晰，倒扣不掉)。
盒子底部放一片蛋糕片，分别用裱花袋装好裱花嘴挤入薄薄一层奶油，再挤入一层卡仕达酱。
再放入一层蛋糕片，重复挤入奶油，卡仕达酱。再放蛋糕片，铺上奶油，再挤入花式卡仕达酱，
过筛熟黄豆粉。盖上盖子，放冰箱冷藏后食用口感更好。
素鸡
用料：
1个素鸡
做法：
素鸡1卷。
切成
8厘米厚的片，用厨房纸吸干水份。
锅中倒油，油加热到扔一个素鸡下去四周立即冒小泡，油温就可以了。
把所有的素鸡都扔下去炸，炸至素鸡浮在油面上，表面变硬就炸好了。
把炸好的素鸡放入清水中浸泡开。
泡发好的素鸡表皮变软膨大。
把泡发好的素鸡放入卤汤或者红烧菜中。
炖煮15分钟，素鸡就做好了。
土豆炖鸡块
反正就是
简单
好做
好吃

的

家常菜 


预祝大家一次成功
用料：
2个土豆
6-7只鸡腿
葱
姜
蒜
老抽
生抽
1个八角 
半块桂皮
盐
做法：
鸡腿切块 盐 料酒 生抽 老抽 生粉 腌制  用手抓匀  把汁水抓进肉里
炒锅热锅 下油 下一半姜 小火 煎土豆 焦黄
下鸡块 香菇 沿着锅边k下一勺料酒 鸡块炒白 下酱油  盐 炒均匀
下水淹过鸡块土豆 锅开有浮抹就撇掉 
下一个半大料 半个桂皮 两勺糖 盐
锅开 中火炖 预计半个小时
最好炖到没太多汤汁了 试着尝一块鸡肉味道可以又软糯  出锅
疙瘩汤
用料：
300克面粉
2个西红柿
2棵油菜
2个鸡蛋
做法：
西红柿切丁，油菜切段，打两个鸡蛋备用。
锅中放少许油炒西红柿，炒至出汁。
放入足量的清水。
烧水的同时搅拌面疙瘩。
水龙头开小细流，用筷子搅拌出小疙瘩。
水开放面疙瘩，边放边搅，防止疙瘩粘连。
放入盐、鸡粉、生抽调味。
煮开放入油菜，再煮2分钟，淋入蛋液。
蛋花飘起来，疙瘩汤就熟了。
糖醋菠萝鸡块
用料：
2个鸡腿
1/4个菠萝
1个鸡蛋
200克+10克淀粉
10克葱花
2片姜
3瓣大蒜
2大匙（30g）番茄沙司
2大匙(15ml)料酒
1大匙(15ml)白醋
1大匙(15g)白糖
1大匙（15ml）酱油
3克盐
做法：
鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎
把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟
容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊
把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀
小锅中倒入油
待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净
我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍
把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁
锅中留底油
油温至五成热时将碗汁倒入锅中
待碗汁沸腾冒泡
将炸好的鸡块倒入锅中
充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁
最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅
木耳沾芥汁
木耳提前泡 ！焯一下去菌！
用料：
勺醋最多
酱油
香油
辣根
做法：
木耳提前温水泡最低4小时。（当天！）（否则有毒）。 木耳一定要绰一下 ，去掉细菌🦠洗不掉细菌
凉水过一下，更干净，口感更脆
烘培职人改版-蜂蜜全麦麦麸吐司 弹润有嚼劲
来源于烘培职人的18%蜂蜜叮叮，改了全麦版，减了点糖，用了四种粉，美国产的全麦粉，国产农家麦麸粉，河套产的高筋面粉，日本的先锋高筋粉，基本上改的面目全非了

蜂蜜是天然的，肯定不会胖，哼哼(ノ=Д=)ノ

这个吐司的特点是麦香味十分浓郁，有蜂蜜特殊的香气，超级有弹性，软弹软弹的，可以一片一片撕下来，口感，口味都很特别，吃完以后齿颊留香。

450克吐司一个
#016
用料：
【液种】
50克全麦面粉 bob
25克蜂蜜
27.5+15克水
0.5克，原方0.25克耐糖干酵母
【中种面团】
20克麦麸粉
25克全麦面粉
80克高筋面粉 河套
20克蜂蜜
65克（原方22%水）+5g水
10克，原方8%炼乳奶粉
5克，原方8%炼乳糖
2.5克耐糖干酵母
【主面团】
75克高筋面粉 先锋
10克，原方17.5克白砂糖
10克奶粉
4克盐
25克，一个小鸡蛋的蛋白蛋白
10+7克水
15克，原方黄油25克椰子油
做法：
液种
所有材料搅拌均匀，常温放置2小时，冷藏12小时，做面包前回温2小时左右

中种
所有材料面包机搅拌10-15分钟，成光滑面团，常温放置2小时，冷藏12小时，做面包前回温2小时。回温后体积会继续长大，说明酵母活过来了，拉开里面蜂窝状。


来看一眼背面的样子，有大气孔，液种的气孔较大，这样就可以用了
除椰子油和盐外主面团材料（材料中的液体看情况慢慢加入）+中种+液种，面包机搅拌10分钟，加入盐，再打10分钟后加入油，再打10分钟，就差不多了。
面团团圆封保鲜膜，常温发酵1小时，大致2倍左右
发酵完的面团超有弹性诶，胖嘟嘟的
排气，卷起，分割成三份，盖保鲜膜松弛20分钟
分别擀卷2次，排入吐司盒
二发1小时，30度左右吧，我是泡沫箱放一杯开水发酵的，半小时换一次。
发至8分满，要圆角的发至9分，要直角的发至满盒
预热烤箱170度，低糖盒30分钟足够了，我35分钟盖子有点厚了。
一般吐司盒，170度，45分钟左右

烤得时候简直不要太香，麦香味混合着蜂蜜的香气，满屋飘香
全麦黑全麦紫糯米糙米蒸包（附热量）
记录贴！
一共6个，每份175千卡
用料：
120克全麦粉（鲍勃红磨坊）
60克黑全麦粉（新良）
2克酵母
110克温水
馅料
60克紫糯米
25克糙米
6克低脂炼乳（可不加）
8克代糖（可不加）
做法：
面粉酵母温水和面后发酵两倍大
糙米紫糯米提前一天洗净泡好，放冰箱冷藏，水量是米量的2.5倍，第二天早晨做好饭后，加入炼乳和代糖（白糖）拌匀散热，手上少粘点凉水，均匀的搓成6个团子放冰箱备用
面团发酵好后，排气，分成6等分的面团，开始包，包好后放蒸锅二次醒发后，开中大火水开蒸15分钟，关火，闷3分钟出锅，放凉后冷冻ಥ_ಥ
自制燕麦奶/杏仁奶/杏仁酱/花生酱
图片这个是黑麦片和黑芝麻做的，妥妥的黑燕麦奶。
用料：
燕麦和水体积约1:5=燕麦奶=
1 cup约100克，浸泡半小时甚至隔夜都行燕麦片（最好即食）
1000克（1：10）水
一丢丢海盐
2颗左右，过滤麦片渣后再搅打椰枣椰枣
一次做的多需要些油，防止分层，5-10克左右椰子油/牛油果油/葡萄籽油
克=杏仁奶=
1/2 cup约90克左右，浸泡半小时甚至隔夜都行大杏仁（提前浸泡一晚）
随意海盐
2颗左右椰枣
杏仁的5倍约450克水
做法：
燕麦奶，把所有材料混合倒入破壁机，最高速搅打2Min左右即可。燕麦奶可以打好后过滤，口感更好。我就不过滤了，满满的纤维感，很饱腹，可以当饭吃啊（如果是给其他家里人喝，如果他们不习惯，还是需要过滤的。渣子可以熬粥或做面包）。除了椰枣，也可以加生可可粉或芝麻粉进去调味。如果喜欢稀的口感，可以把水增加一些，比例自己调整。油脂的增加是为了粘合，防止分层。如果分层也很正常，喝前需要摇一摇。
杏仁奶需要把大杏仁提前浸泡一晚（至少4小时），如果想颜色好看，需要把泡好的杏仁去皮（一捏就掉了）。所有材料倒入破壁机后，加入3-5倍的水搅打，破壁机1Min差不多了。如果有皮，要多半分钟左右。带皮的打好后，如果想再细腻，就需要过滤（滤网布直接挤压），因为有杏仁的皮嘛，颜色也会稍微深些。
杏仁酱：
没有啥好说的，直接破壁机上（生杏仁用烤箱180℃烤10Min左右），先快速磨粉，再低速搅打直至出油。除了杏仁，其它什么材料都没有。
花生酱先用170℃ 20Min烤熟，是否剥皮随意。放凉后，料理机里无油无糖打磨，直至出油。期间如果机器热了，等几分钟再打。如果要长期保存，表面淋上一层油（花生油/橄榄油）。尽快吃完。
土豆炖肉
一个人在外面打工，又累实在不想做饭，到外面吃一般的不好吃，好吃的又贵天天吃不起啊，买了点肉回去了，屋子里有土豆，洗了就一起炖上了，困的不行眯了一会醒来还糊了，但是土豆嘛糊一点不用怕轻轻的铲到碗里，不要糊了的。其实还挺好吃的
用料：
100g猪肉
10g酱油
5-10g盐
一根蒜苗
300g土豆
2-3个干辣椒
花椒
做法：
肉洗净切片，土豆洗净切块，蒜辣椒切小节备用。
锅加油烧热，先放肉多炒一会儿，加酱油反炒，放入土豆再继续反炒，土豆上色了加调料，倒一碗水，加盖子慢慢炖。
十五到二十分钟土豆完全熟了加入一点花椒和蒜苗，焖一两分钟就可以品尝你自己做菜了。
菠菜汆丸子
今儿咱来个清淡点的，一是洗洗咱这儿肠子，二是咱开始正经八百的减肥了，减肥咱奏得有减肥的样儿，当然了我这么一个馋人即使也不拉空的吃点虽然口味清淡，但也口味一流的，比如我强烈推荐的这道菠菜丸子汤！
用料：
猪肉馅
菠菜
鸡蛋
葱
姜
盐
香油
淀粉
料酒
做法：
葱姜切末，葱姜比例4:1放入猪肉馅中
半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐，香油，鸡精，料酒、少许生抽也可以不加您随意随意
猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿
锅内做水，水开后放入菠菜
将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段
锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子，放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。搅拌上劲的丸子其实不爱沉底哈哈您要是不爱搅拌就拉倒
丸子做好，火开到中小火
记住盖上锅盖
很快水开后，烹入料酒用勺子在锅内搅一下
开大火，丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫
下入菠菜，略煮出锅前点几滴香油，撒少许盐即可
葱油花甲
用料：
适量葱
适量生姜
适量大蒜
1斤花甲
做法：
花甲放在水里，让其吐砂，洗净。
生姜切丝、蒜沫、葱花备用
姜、蒜、葱白爆香
倒入花甲
倒入料酒
倒入葱花
翻炒，等它基本上张开，倒入调好的酱油、醋、糖。
起锅装盘
养肾乌发补脑核桃黑芝麻糊❗️浓密黑发全靠它
补脑乌发养肾黑芝麻糊❗️浓密黑发全靠它㊙️天冷了各种米糊模式开启了🔛一直喜欢喝黑芝麻糊但超市的都比较甜❌这次解锁了破壁机新技能-加点核桃补补脑哈哈😄超级细腻顺滑每次都要喝两碗真的一定要试试不会上当的……
用料：
100克熟黑芝麻
50克糯米
20克冰糖
500克水
20克核桃
做法：
准备好需要的食材，糯米浸泡半小时左右
黑芝麻洗净放入锅中小火炒香
黑芝麻糯米核桃加入到破壁机中
加入500克清水
选择豆浆模式开始工作
最后两分钟加入冰糖打一下就可以啦
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
芝士焗大虾
用料：
适量虾
适量蒜蓉
适量芝士
适量黄油
适量盐
做法：
我用的是深海大虾，比较大只，具体用量看虾的大小。首先把虾头的须剪少一些，然后把背部的虾线用牙签剃出来，然后开对半。
开好边的虾放一边，然后用小锅小火把黄油融化，加蒜蓉，加盐，要一直翻炒 一定要小火（怕糊），有蒜香味了就可以关火了。（前面的步骤都没有照相，大家将就一下吧😁）
最后把炒香的蒜蓉用小勺均匀放到虾肉里（蒜蓉不要太多，怕抢了芝士的味道）放好后就可以放芝士了（我用的是马苏里拉芝士），然后烤箱预热200度，考10～15分钟左右。我的虾比较大，我考了15分钟。如果芝士还没，可以烤久一点。
黑糖绿豆脏脏茶
即日起至7月25日，参与滨特尔有奖活动http://www.xiachufang.com/page/market/2009/
学做本食谱或在活动页中分享你的夏日佳品，有机会赢取价值3699元的滨特尔净水器哦，一起”食”力解暑，清凉进补吧～

我们的生活每天都离不开水，在人体组织中，水份的比重占到了70%，婴幼儿的比例更高，水份帮助我们输送营养、代谢废物、调节体温，健康的生活离不开安全的水质。
自来水中虽然富含矿物质，但从自来水厂运送到用户家中的过程可能受到有害物质的污染，比如重金属、细菌和游离余氯等，过去很长一段时间，我家都是以购买桶装水作为饮用水源的，但桶装水也会有因为存放期限和存放条件带来一些细菌污染问题。很多网红饮品店都是使用净水器保证自家出品的饮料食物都是纯净安全的，平时我自己泡茶或者制作茶饮料也会注重泡茶的水是不是纯净，看似不那么有存在感的水也能影响到最后成品质量。所以最终我们决定安装一台净水器。

比较过市面上很多产品后，我们选择了滨特尔大眼睛净水器。它的外观Q萌可爱，白色一体机身，时尚小巧节省空间；萌萌大眼显示屏，实时掌握出水TDS值，滤芯寿命进度条显示智能提醒换芯；双出水自由切换，用水/喝水分开，满足不同用水需要，节省主滤芯寿命；400G超大水量，无需储水罐，时刻满足一家用水需求。这个周末，我家终于安装好了~~

我们就用滨特尔净水器带来的安全净水/纯水做个夏日网红饮品吧。网红饮品层出不穷，而我最喜欢这款特别的黑糖绿豆脏脏茶，不但颜值在线，而且加入了度夏必备的解暑利器——绿豆，一杯下肚，更加清凉舒爽啦~
用料：
#绿豆粒＋豆沙奶酱
100克绿豆
600ml纯水（煮豆用）
15克砂糖
20克蜂蜜
70克淡奶油
15克黄油
1小勺（5ml）抹茶粉（可省略）
#乌龙茶汤
8克四季春乌龙
600ml纯水
#其他原料
1大勺黑糖糖浆
装至杯子8分满冰块
做法：
给大家看一下我家新装的滨特尔大眼睛净水器，萌趣大眼显示屏，出水TDS值实时看得见，净水安全标准高。
对于我们人类来说，水是仅次于氧气的重要物质，我们每天都要摄入至少2000ml的水，安全健康的饮用水是生活必不可少的。滨特尔净水器实现净水/纯水双出水，清洗/直饮分开，节省主滤芯寿命；400G超大出水量，完全不必像一些老式净水器还需要额外安装储水罐，即出即用，时刻满足一家用水需求。
第一步当然是先要把冰块冷冻好啦。我家的滨特尔净水器显示TDS值为7，按照国家规定，TDS低于50的为纯水，可以看出这个水质已经很好啦，作为直饮水很放心。
想冲一杯好茶对水质最基本的要求就是“清、轻”二字了，水为茶之母，用滨特尔净水器过滤出的纯水泡茶，更能保留茶的本味，入口柔和，齿颊留香。
冷泡茶的制作：选用四季春这类适合冷泡的乌龙茶，以常温纯水泡制，放入冰箱冷藏室至少泡2个小时以上；泡好的茶过滤掉茶叶后备用。因为后面组装茶饮的时候会用到豆沙奶酱和黑糖糖浆，所以就不用在茶里添加糖了。
趁着泡茶的间歇，下面开始做绿豆粒和绿豆沙酱啦~先把干绿豆洗净。滨特尔净水器的净水功能非常适合洗净果蔬及餐具，洁净更放心。净水和纯水分开，适应不同生活用水场景，有效延长滤芯的使用寿命。
将洗好的绿豆和600ml纯水倒入锅中，煮开后转微小火，加盖继续煮，一定要加锅盖，过程尽量减少开盖搅拌的次数，避免豆子过于氧化变色。（Tips：直接用干豆煮，不需要提前泡豆子，这样能保证豆型完整。煮豆子的水量供参考，可根据自家的燃气火力和锅的大小适当增减）
煮到水份勉强泡住豆子的程度，这时候大部分豆子还能保持豆型但手捻可轻松碾碎，关火。
取出1/3左右的豆子，冷藏备用。
锅里还剩下大约2/3的豆子，加入全部的淡奶油、砂糖、蜂蜜，用破壁机打碎，继续煮至浓稠，过程要不停搅拌，避免粘锅。最后加入黄油，翻拌至吸收。煮好的豆沙酱具有轻微流动性但可以挂壁，用刮刀捞上来一些豆沙酱，手指抹一下，边缘清晰。（Tips：如果没有破壁机，煮的时候要再适量加一些纯水，然后在煮好之后过两遍筛让豆沙酱变得细腻。）
额外取少量淡奶油，加入1小勺抹茶粉，用茶筅搅开，加入煮好的豆沙酱中拌匀。（此步骤可以增加豆沙奶酱风味，颜色也会好看点，没有抹茶粉也可省略此步骤）
放凉备用，冷却后的酱还会变浓稠一点，所以煮的时候不要煮太干哦。
组装：杯底先倒入一些豆沙酱，用勺子在杯壁上抹开；沿着杯壁转动着倒入适量黑糖糖浆，形成挂壁效果，再倒入煮好的绿豆粒，加入冰块至杯子8分满。（友情提示：绿豆颗粒比较小，如果给小朋友喝的话，建议就不要放了哦～）
倒入过滤好的乌龙茶，搅拌搅拌，开喝吧！
享受一杯饮料之后，一定要用净水来洗刷刷～滨特尔净水器的过滤功能非常好，用净水清洗玻璃器皿，只要自然控水晾干就blingbling超闪的，无需擦拭也毫无水渍痕迹。洁癖主妇好帮手没错了！
get同款滨特尔大眼睛净水器戳：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z1
3-b-s.w4011-21468692739.159.7b1049c6GMjJKR&id=596519001115&rn=114f3ab55ae1ba640f6ffaefb8559fa1&abbucket=20
木糠杯
好爱好爱！！完全不腻  我这是七杯的量
用料：
500克淡奶油
200克奥利奥饼干碎
20克炼乳
20克糖
做法：
将淡奶油➕糖打发成六成 如图
将淡奶油打硬至九成发 
然后将饼干碎铺在杯底，然后一层奶油一层饼干碎，大概重复6-7次 放入冰箱冷冻2-3小时～然后放冷藏保存
巧克力夹心蛋糕
用料：
50克，A黑巧克力
100克，A动物鲜奶油
20克，B可可粉
40克，B低粉
30克，A黄油
2个，B蛋黄
2个，C蛋白
20克，C砂糖
60克黑巧克力
40克动物鲜奶油
8克黄油
做法：
将内陷的原料放一起
隔热水融化搅拌均匀，再放入冰箱冷冻成膏状
将蛋糕体原料A放入盆中,隔热水融化搅拌均匀
分次加入两个蛋黄拌匀
低粉和可可粉一起筛入4步混合物中拌匀
将材料C搅打至干性发泡，再和面糊混合拌匀
把面糊舀入纸杯8分满，取出膏状的内陷，挖一勺放入面糊中间
烤箱预热175度，中层上下火约15分钟
戚风蛋糕胚
用料：
140克低筋面粉
90克牛奶
100克（可自己调整）细砂糖
2-3滴（没有可不放）柠檬汁
6个（记住蛋黄和蛋清记得分开放哦）鸡蛋
3克盐
70克玉米油
做法：
牛奶，盐，油（我用的是玉米油，味道不大的油都可以）。
混合均匀加入蛋黄！
  还有过筛好的低筋面粉（忘记拍过筛过程了）然后一起混合均匀
混合均匀好就是这样的！
  然后开始打发蛋白，蛋清里加100克白糖，记住一定要一次性加完哦，打蛋器开最大档打发3分钟左右然后换最小档在打3分钟即可！
打发至图片中的细腻光滑就可以了！
倒入3分之1打发好的蛋白加入蛋黄糊中，切拌和翻拌的手法，混合均匀后在把剩下的蛋白也混合均匀！（混合的手法是翻拌和切拌哦）
把剩下的3分之1蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白盆里继续翻拌混匀！
我用的是一个6寸一个4寸，烤箱150度预热5分钟，倒入模具后记得震出气泡，轻轻震3下即可！ 烤箱上下火140度烤60分钟（每个烤箱温度不同，所需要你们自己控制）
烤好后拿出来震几下，然后倒扣放凉！
香椿馅饼
用料：
300g普通面粉
一小把（二两）香椿
一捆菠菜
1小匙盐
四五朵香菇
1小匙生抽
1小匙糖
 1小匙酵母
做法：
首先将菠菜洗净，然后放入烧开了水的锅中烫熟，捞出不要挤掉水分，晾凉后放入搅拌机中打成泥待用
菠菜泥与酵母混合均匀用来和面，300g面粉用160g的菠菜泥就差不多了，揉成光滑软硬适中的面团，将面团放在撒了面粉的容器中，盖上保鲜膜放在温暖的地方醒半个小时以上
醒面的时候做馅。香椿洗净切碎用盐拌匀腌一会挤掉水分。香菇去蒂切碎，锅烧热下少许油，下香椿香菇炒香，加糖、生抽调味拌匀
醒好的面分成8等分，每份都团成球，压扁，擀成饼，包入适量馅料，收口封好再用手压成饼
平底锅烧热下少许油，把包好的饼放入锅中小火煎至微黄翻面煎另一面至金黄上色即可