xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
卤肉饭
卤肉饭里面有菜有肉有鸡蛋，营养齐全，而且做起来非常简单，我这个做法吃起来肉很弹牙，一点也不腻，非常适合晚餐做。
用料：
500克五花肉
半个洋葱
一个胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
买五花肉偏瘦，切成小拇指粗细。
热水煮沸，加入猪肉焯一下，加入一小勺料酒去腥，等水沸腾一会儿后去除水沫。

在猪肉焯水的时候把胡萝卜和洋葱切丁
两人量就切一个胡萝卜，半个洋葱。
肉捞出后，用另一个锅烧一锅热水，煮
凉锅中火倒油，油量大概铺满一个锅底，注意避免锅温过高，直接把洋葱炒焦了。等油温热起来后，先加入洋葱，炒出香味，微微变黄，再加入胡萝卜，胡萝卜用油炒过后更容易炖软，也更香。炒到胡萝卜都被油包裹变得亮滋滋稍微变软后，加入猪肉，因为猪肉已经焯水，并不会出太多的
如图

放五花肉
加入老抽上色，老抽的量大概是一勺半。中小火继续快速翻炒，保证不糊锅，肉也都上色。后加入开水沒过菜，加半勺糖调味，加一点五香粉和盐，开大火待水烧开后，盖盖转中小火。大概炖30分钟，期间注意不要水烧干了，可以加热水，不要加凉水，避免肉质变紧，吃起来不弹牙。

在炖肉的同时，另一个锅水烧开后，在汤勺里加一滴油，磕一个鸡蛋到汤勺里。放入沸水中，汤勺到水里，开水不要进到勺子里，大概一分钟半后，鸡蛋清变白，基本定型后，把汤勺放入锅中，继续煮鸡蛋。等蛋黄也熟了之后拿出待用。
鸡蛋基本定型
喜欢吃溏心鸡蛋，可以煮的时间短一点
要是喜欢吃青菜可以煮完鸡蛋后继续炒青菜，水里加点盐，可以让青菜更绿。肉炖好后，放到米饭上，这时候如果不吃青菜吃西葫芦，可以用锅炒点西葫芦，加点黑胡椒就行，不用加盐。
最后把肉菜鸡蛋都码在米饭上。卤肉饭就做好了🤓
红糖枣糕
甜而不腻的一款点心。这款蛋糕主要是以红糖和红枣为主，所以补铁的效果非常好[愉快]。
用料：
5颗鸡蛋
100克红糖
200克红枣
240克低筋面粉
3克安琪粉
5克食用小苏打
200克食用油
适量白芝麻
适量水
做法：
材料中的红枣先用水煮沸，煮透。
把红枣去核，用料理机研磨成枣泥备用。
把鸡蛋打勻
加入红糖打勻
加入食用油打勻
把准备好的红枣泥加入继续搅拌均匀。
把面粉.安琪粉.食用小苏打.水加入搅拌均匀，这个就是搅拌好的样子，不干不水，流动性强。
烤盘里铺油纸，把面粉糊倒进去铺平，上面撒一层芝麻。
烤箱先预热，上下165摄氏度，定时三十分钟，（每一家的烤箱不一样，到25分钟左右自己看着点），烤的时候用牙签戳一下，看看是否烤好，。不粘牙签就是烤好了。
冷却后拿出来，因为有油纸在下面，所以一提就能拿出来了，用刀切开就可以吃了。
美味营养的红枣糕就做好了。甜而不腻的一款点心。这款蛋糕主要是以红糖和红枣为主，所以补铁的效果非常好。
鳝鱼炒蒜薹
用料：
鳝鱼
蒜薹
干辣椒
生抽，料酒
姜
胡椒粉
蚝油，白糖
盐，鸡精
做法：
将鳝洗净，去头，尾。切段。放料酒，生抽，盐，面粉，水淀粉，淹10分钟。
蒜薹洗净切段，姜洗净切丝，干辣椒切段。
热锅放油，油温7成热放蒜薹，盐，干辣椒爆炒1分钟，盛出。待用。另起一锅，锅置火上加油烧热放姜，鳝鱼爆炒至熟。放蚝油，白糖，倒入炒好的蒜薹炒匀即可。
咖喱饭
为什么周六那么早起来做饭，当然是因为……我饿了呀
用料：
1根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
2碗米饭
6块咖喱块
1个青椒
7～8个肉丸
2根腊肠
2根火腿肠
随意虾米
无辜被抓来凑数小地瓜
做法：
把冰箱里的食材搜罗出来，按照肉类和蔬菜类分好。
为什么这么多茎块类食物呢？因为我个人比较喜欢哈～
如果有肉块切成丁，腌制一下，吃起来更满足，但是昨晚忘记买肉，这时候冰箱里的牛肉丸和腊肠就派上用场了
切丁的肉类，我对小圆柱体的偏爱～
切成丁的蔬菜
说到这里，我妈做的蔬菜都是切成条状和片状，说一家人吃饭，筷子好夹，妥妥是从实用角度出发。
我从小耳濡目染，于是……热爱切丁，用勺子舀起来好开心😄
这里洋葱可以切丝，但因为我喜欢块状，还是切成丁，哈哈～做饭的是老大。
食材处理好了
切丁有很多捷径，比如几块食材叠在一起切更快，但是大家注意不要伤到手。
食材处理好了，抽空洗米做饭
先把肉丢下锅翻炒，表皮焦一点点就可以先出锅了，待会儿煮的时候不容易烂，吃起来也有嚼劲。
接下来炒蔬菜，把大块的先丢进去
再放洋葱
这里用炒锅处理和收汁也可以，但是考虑到我做很多，做好后炒锅不好保存，所以我一般用煮的锅再炖。
转移阵地了，找了个锅，菜肉食材全丢进去。
转移阵地的时候就煮水了，要炖的时候用，我一般不加冷水，加热水。
咖喱
丢进去煮，等它收汁
等待的时候不能离开厨房，我一般就把之前用过的的锅碗瓢盆砧板全洗了，趁热洗的话油没那么容易凝固，好洗很多，有些人做完饭厨房跟打仗似的，这个习惯很不好啊～
(准备留给男友洗的人可以跳过这个步骤)。
这个时候锅里的饭也差不多好了噢，开心^_^
差不多好啦
出锅，完成
吐司苹果派 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上

咬一口下去，咔嚓的一声，里面软糯的苹果酱就流出来了，酸酸甜甜的味道，热乎乎的。若实在要挑个毛病，那我只能说，它简单的过分！ 

这道小甜品绝对是非常经典的！我之前就很喜欢吃麦爷爷M记里面的各种派，好吃归好吃，但是里面齁甜齁甜的果酱，我还比较抗拒阿哲吃的。

为了宝宝的健康着想，少糖少添加剂，最好的方法当然还是自己做。它并没有想象中那么难，而且可以完全按照自己的口味来调整！

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””
用料：
2片吐司
300克苹果
30克砂糖
1个蛋黄
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：吐司2片、苹果300克、砂糖30克、蛋黄1个
烹饪时间：25分钟
难度分析：初级
苹果洗净，削除外皮。

除了苹果，还可以用自己喜欢的水果来代替。例如：水蜜桃、草莓、菠萝、香蕉等等。
切成小丁，我的苹果丁大概是
3cm左右。如果是小宝宝吃，苹果最好切得尽量碎一些，避免宝宝被苹果粒噎到哈！

如果宝宝咀嚼能力不错，颗粒感的小丁会比细腻的果酱，口感更好。
切好的苹果丁，倒入不粘锅中，加入砂糖。

砂糖就可以自行调节了，减量也是可以的。

我用的不粘锅，一滴油也没放，完全不粘。如果用的普通锅具，可以在锅内放入少量的黄油或者植物油，但是用料的量要少，在锅底刷上薄薄一层，让苹果不粘即可。
继续倒入100克的清水，不断翻炒，还可以加入一点点柠檬汁，酸甜可口，而且味道十分清新！
炒至苹果丁软烂、浓稠就可以关火啦。

这时候可以尝尝味道，如果觉得不满意可以再用柠檬汁和糖，一点点调节成适合宝宝的口味！
提前准备好的的蛋黄，搅打均匀备用。
接着我们开始处理吐司片，吐司去除四边。
用擀面杖，把吐司尽量擀得越扁越好。
在一侧用小刀划出来三刀，一定要划透。

划出来的小口，可以散热，这样做可以防止烤制的时候，苹果馅会受热鼓起来，把派皮撑开。
在吐司的一个角，放入适量的苹果酱，注意要给边缘留出一些距离。

千万不要太贪心，把果酱放得过多了，这样烤的时候表皮就会裂开了，影响成品的口感和颜值了！
吐司的边缘，刷上蛋黄液，这样能够让两面的吐司能更好的粘合起来！
继续把没有放苹果馅儿的那面翻过来盖起来，呈一个三角形，然后用叉子沿着边，沿压一圈儿。
把做好的苹果派，放入铺好硅油纸的烤盘中，在上面再均匀地涂上一层蛋液，这样吐司面包不那么容易被烤糊，吃起来酥脆而且颜色也漂亮。

烤盘上一定要铺上油纸或者烘培垫，可以起到防粘的作用，锡纸也可以的。
烤箱调至上下火180度13分钟，直到面包表面上色变成金黄色就好啦。

没有预热功能的烤箱，可以提前预热3-5分钟，根据自家烤箱调整温度和时间，烤到表皮上色即可，要时刻关注表皮的上色情况哈。
趁热吃的时候外面一层完全是脆脆的，是不是看起来超好吃！
外酥内软，再配着里面自己熬出来的苹果馅儿，完美结合，绝对超好吃的！

如果没有烤箱的麻麻，用空气炸锅，或者煎一下也可以。

还有一点要注意哈，刚烤好的派里面的果酱会很热，要稍微放凉之后再给宝宝吃，可不要烫到宝宝了呀！
蒜烧鸭子
用料，做法都简单，第一次做也应该会很好。
用料：
半只鸭子
一整头蒜，几片姜
白酒，蚝油，糖，酱油，盐，白开水（热的）
做法：
多多的蒜
鸭子切块焯水（别切太小因为肉会缩）
放油煸蒜和姜到蒜表面发皱就好
然后放鸭子少炒几下加酒去腥，然后加点盐慢炒让鸭子出油和表面少有点发黄。加蚝油（多点），加少点糖炒匀。加白开水改大火烧开，然后转小火，加适量酱油盖好慢炖半小时，看水量情况开大火收汁。
香菇胡萝卜肉包
儿子喜欢吃包子，之前看月嫂在家里做过几次，今天心血来潮试试看。
用料：
7朵香菇
1根胡萝卜
160克牛奶
1勺酱油
430克面粉
5克酵母
600克猪肉
5克盐
做法：
面包机甩2次然后手擀好以后，切块，一个包子包子皮40g，然后用擀面杖擀成圆形。猪肉切碎和香菇丁、胡萝卜丁一起加酱油、盐少许搅拌以后备用。然后把肉馅包进包子里面，最后做了20个。上面是奶奶包的，下面是我包的，我们都是第一次包，哈哈
右上角是第一个包的，想象中肉包中间有个洞洞，然后因为馅塞得太多，皮擀得不够大自然回缩以后裂开比较多。接下来正式进入量产，哈哈，20个包子这词也敢用
包好以后第二次发酵。过了一个吃午饭的时间
因为奶奶包得严严实实的所有我放在下面一层蒸
有洞洞的放在上面一层蒸
正好以后香喷喷的包子做好啦。等儿子睡醒了起来吃
熟了，料足肉香
胡萝卜金针奶酪卷&京酱肉丝
用料：
1根胡萝卜
6片奶酪片
一把金针菇
6条培根
20根左右韭菜
250g里脊肉丝
2大张豆腐皮
2个鸡蛋
5-10棵菠菜
100g甜面酱
做法：
胡萝卜切丝，用油略炒一下；韭菜用水焯一下，留12整根备用外，其余切成段；金针菇用水焯熟
培根切两半，先铺半片奶酪，再放上韭菜段、胡萝卜丝、金针菇，然后卷起来，用整根的韭菜捆起来
放入烤箱，150度烤15-20分钟，看到奶酪微溶即可
豆腐皮切块，大火蒸5分钟
炒锅刷少许油，倒入打散的鸡蛋液，旋转炒锅，使蛋液均匀的摊开。熟后切丝备用
菠菜洗净，焯水后放凉水中过凉，然后挤干水份，切成段
里脊肉丝拌少许料酒、淀粉抓匀，略腌
热锅凉油，下入肉丝，炒散后盛出备用
再起锅，油6成热后，转小火炒香葱花，放入甜面酱、糖、少许蚝油，略炒后，下入肉丝，拌均即可
【一人食】低卡凉拌魔芋丝～学生党减脂餐
宿舍不能用电器，怎么办怎么办😭，不怕，上有政策，下有对策，快来一起做不需要任何烹饪器具的夏季低卡凉拌小食吧～
美味评级🌟🌟🌟🌟
操作便捷🌟🌟🌟🌟🌟
健康减脂🌟🌟🌟🌟🌟
（仅代表个人主观感受😉）
用料：
1盒～30大卡魔芋
1包～58大卡日式沾面酱料（配套酱料）
半精灵杯～5大卡海带干
5cm～3大卡黄瓜
6个～24大卡圣女果
约120 大卡总计
做法：
买得天丰裕的魔芋丝结，一包400g，加点配菜，足以吃饱啦～
（去碱味小技巧：用热水多洗涮几次，加点醋用热水泡一会）
这是某宝买的裙带菜干货（强烈种草，常温易保存，温水五分钟就能泡开，最重要的是，无盐无油，健康低卡ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ太好惹），这个我估计我拿了1g都不到，每次装一个精灵杯都不要太多了，吃的好爽👅
让我们再来切点辅料给美食上上色吧
（圣女果和黄瓜还可以补充维生素C美白哦）
大功告成，忍不住开动啦！日式沾面味道还不错哦～
秘制卤大肠
简单菜•简单爱
还记得，那些年，冷飕飕的冬夜
晚自习下课 ，踩着自行车
到那家熟悉的米粉店：
老板，来一碗牛肉米粉
再来一碗沙茶豆腐，一盘大肠炒酸菜
记忆中的味道……
（沙茶豆腐和牛肉米粉，且待我最近更新）
用料：
3000克肥肠
30克冰糖
30粒花椒
8片香叶
3个八角
3块桂皮
5个辣椒
3勺料酒
2个草果
3大勺味极鲜
3大勺台湾金兰酱油
3（小）勺盐
100克食用油
做法：
洗干净的大肠，冷水下锅 煮至水开，捞出放进大砂锅备用（这一步，白花花的大肥肠实在有点儿恶心，就不传图了，清洗也是出手工费请菜市场阿姨帮忙洗的）
做卤汤。炒糖，锅要洗得很干净，擦干，锅里放30克冰糖，倒入100克油，冷锅冷油，开最小火，将冰糖化开，汤全部化开后，加入味极鲜和金兰酱油（一半味极鲜一半金兰酱油的组合，我觉得最香，咸度正正好，卤出来也不会太黑）炝锅，然后加入1000ml开水，放入八角香叶桂皮草果，料酒，盐，烧开，卤汤就做好了（这一步有视频，不知道为什么一直穿不上，回头能传了，再补上）
将卤汤倒入大砂锅，大火烧开后转小火慢卤40分钟。
赤浓酱色，香气四溢，肥而不腻的大肠就卤好啦
卤好的大肠可以直接切了装盘吃
也可以这样酸菜炒大肠，红绿辣椒做颜色点缀
a简单易做的海鲜粉丝煲
我是在海鲜粉丝煲的基础上根据自己的口味改良的，感觉味道很好！
用料：
一到两小捆超市卖的细粉丝
数量根据个人口味大虾
100g猪肉肉末
手抓一撮虾皮
数量根据个人口味鱿鱼丝
适量食用油
适量耗油、味极鲜、食用盐、料酒、葱花、
做法：
准备工作:将虾洗净去虾头、虾须和虾线，将鱿鱼洗净切丝或小段，葱切丝，猪肉切成末状。
处理粉丝:将细粉丝用温水泡软（切记不可泡的太软），捞出后用刀切断，放入少许食用油，防止翻炒时粘连锅底。
烹饪:在炒锅中放入适量食用油，稍热时加入葱花炒香，加入鱿鱼丝、大虾、肉末，煸炒，快熟时加入一撮虾皮，加入料酒、味极鲜、耗油、食用盐。
调料放全后，将粉丝倒入锅中煸炒（根据情况可加少许水，如若未粘锅底可不加水）， 让锅中汤汁被粉丝充分吸收，收汁出锅即可！
减餐又可下饭的胡萝卜炒鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
2根不辣青椒
3个干辣椒
1汤勺豆瓣酱
适量酱油
适量蚝油
2汤勺淀粉
适量花生油
适量盐
做法：
青椒，胡萝卜切细条盛碟备用
鸡胸肉切细条，
放适量盐，蚝油，酱油，淀粉搅拌均匀，
腌制15分钟。
准备一勺豆瓣酱备用
下花生油将蒜，干辣椒炒香

放鸡丝条炒熟

放胡萝卜炒软
最后放入青椒炒，放豆瓣酱，2分钟出锅。
我这里不放盐了，因为腌制鸡丝有咸味了，不用放盐，味道刚好。
若不够味，就自己再放点盐。
可以下饭吃
也可以完全当减肥餐
营养好看又好吃
蒜末拌茼蒿（简单美味还清肠）
茼蒿又被称为皇帝菜，有“和脾胃，消痰饮，安心神”的功效。
蒜末茼蒿，简单又美味，可以清炒也可以凉拌。相比较更喜欢清淡的凉拌茼蒿，美味不减，减肥效果更佳。
用料：
1把（半斤左右）茼蒿
2～3瓣蒜
适量盐
适量香油
1滴（可不加）生抽
1滴食用油
做法：
茼蒿洗净、切段、焯水、捞出。（焯水时水中放一丢丢盐+1滴食用油）
依次加入蒜末、盐、生抽、香油，拌匀即可。
西葫芦土豆条汤
最爱的汤～
用料：
适量盐
两个土豆
一个西葫芦
适量油
适量生抽
适量胡椒粉
适量葱花
做法：
西葫芦洗净切成片，再中间一刀分成两半。土豆洗净切成条。
锅热，加入适量油，倒入土豆条翻炒，加少许盐，翻炒，至土豆颜色金黄。
倒入西葫芦片，翻炒，再加少许盐，翻炒，至西葫芦片有一点点软。
加酱油，翻炒，至上色，加入水，没过食材，然后加入花椒粉或胡椒粉，加盖等水大开。（过程中可以尝尝汤的咸淡，再做调整）
最后待土豆用铲子一铲就断，西葫芦片非常软，加入准备好的葱花，搅匀，然后关火即可。
糖桂花拌山药
糖桂花山药冷藏后更好吃更入味~~~
用料：
山药
糖桂花
白醋
做法：
将买回的山药洗干净，削皮，削皮记得戴上一次性手套，避免粘液接触皮肤。（或者把山药放火山烤一下）
旁边准备一碗清水，滴几滴白醋备用，将洗好的山药切片，不要太厚，立马放进旁边滴有白醋的清水里浸泡，这样不会氧化变黑
水烧开后，放入山药，盖上盖子煮，10分钟后，打开盖子，用筷子插一下看看软不软，如果插不动在煮一会
起锅的时候旁边准备一个装冷水的大碗，最好用漏勺把山药舀出放在冷水的大碗里浸泡，重复换3次清水浸泡，直到山药冷却了，装盘，自己摆放好位置，这时撒上糖桂花，根据个人喜好放多放少
最后用保鲜膜把口封住，放入冰箱里冷藏，半个小时以后就可以吃了，放久一点更入味~~~~
紫薯莲蓉月饼
【紫薯莲蓉月饼】材料就是紫薯泥做皮和白莲蓉泥做馅。（单纯紫薯泥我嫌不够甜，加了40克的雀巢炼乳及10克的奶粉混合不喜欢太甜的亲们可直接紫薯泥）50克一头的月饼，比例是1：1皮和馅各25克。包的过程中紫薯粘手，我沾少许玉米油防粘。去年年底我做过冰皮白莲蓉馅料月饼，除去当时做好吃掉的，其他放冰箱冷藏过夜，冰皮就稍许硬了，所以今天改用紫薯泥做皮子，又健康，颜色搭配也亮丽
用料：
50克雀巢炼乳
400克新鲜紫薯
10克全脂奶粉
300克（只需一半）建宁干白莲子
130克（只需一半）细砂糖
50克（只需一半）红糖
150克（只需一半）金龙鱼玉米油
适量包的时候防紫薯粘手用玉米油
做法：
紫薯去皮，切滚刀块入锅蒸熟，筷子可插入即是蒸熟
蒸熟取出后，用勺在筛网里压细腻后过筛
一定要费力压仔细压细腻了，加入炼乳和奶粉混合均匀。这部分我是觉得紫薯不够甜，所以加的炼乳和奶粉混合紫薯泥，（其实也可以不放炼乳和奶粉改成加蜂蜜50克）不喜欢太甜的亲，可以省去炼乳和奶粉这步骤
白莲子干至少泡4小时以上泡开，手工剥去莲心，用高压锅压熟后，用料理杯搅拌细腻，然后过筛去除碎粒，加白砂糖和红糖和玉米油，用不粘锅大火炒几分钟，慢火培制半小时收干水分至粘稠。培制的过程中要不停铲的搅拌，要记得带大橡胶手套啊，因为会冒泡飞溅出，我没带橡胶手套被烫死，手上斑斑点点的都是烫伤。。。单是莲蓉泥折腾了好久，就没拍过程图，上图是莲蓉成品冷藏过后的成品图
我的月饼模具是50克一头的。就取制做好的莲蓉泥和紫薯泥馅和皮1：1制作，两份分成各等量25克，搓成小圆球。
取紫薯泥球压扁，中间厚，外圈薄。包入莲蓉泥泥球，慢慢收口至圆球
入月饼模压出模
月饼模轻轻一顶，完整的紫薯莲蓉月饼就出来啦
这是切开的样子，刀不够快阿，切的不太完整和美观，大家凑合看吧
鸡蛋香肠炒面
用料：
适量鸡蛋挂面
3个鸡蛋
适量红肠
半个大头菜
适量胡萝卜
适量葱花，生抽，盐
适量陈醋，辣椒油
做法：
挂面煮熟过冷水后沥干水份，锅里放油放入面条炒拌，面条炒干水份盛出备用。
锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固就盛出。不然一会儿回锅再炒就老了。
锅里放油爆葱花。
放入胡萝卜和大头菜炒软。
加入红肠继续翻炒。
放入面条。
加入鸡蛋，放生抽和盐调味。
炒匀即可。
盛盘，配上辣白菜，完美。面条中还可以加陈醋和辣椒油调味。
洋葱炒肥牛（1人食）
用料：
250克肥牛
半个洋葱
2勺生抽
1勺料酒
半勺蚝油
10克糖
半勺淀粉
3片姜
2瓣蒜
做法：
锅里倒凉水，加入肥牛，姜2片和适量料酒，开中火，水开后先不关火，把肥牛从锅里捞出来。
等水开时准备调料，洋葱切成条，姜蒜切片，碗中加入生抽、料酒、耗油和淀粉，搅匀备用。
另起炒锅，加入少量花生油，放姜蒜翻炒，加入洋葱，翻炒至要变透明时，加入准备好的料汁和肥牛，翻拌均匀。
出锅，可以吃啦！搭配米饭或者馒头都很美味~
蒸刀尖丸子
用料：
克猪肉
克肉末
勺料酒
克盐
个鸡蛋
根葱
做法：
碗底放点酒曲
加点油
肉丸子铺下面，上面放芋头，莲菜
加点水
上锅蒸
烧点葱姜水，加盐胡椒
蒸好后翻到大容器里
加入葱姜水，完成
春川辣炒鸡排（零失败版）
用料：
2只大鸡腿
1个土豆
半个卷心菜
半个洋葱
4、5瓣大蒜
4、5勺（普通铁勺）韩国辣酱
少许辣椒粉
4、5勺生抽
1勺糖
1勺黑胡椒粉（白的也行）
适量马苏里拉芝士
少许盐
1勺蚝油
做法：
将大鸡腿洗净，然后剁成小块（切小一点比较好入味）放入大碗中，2勺韩国辣酱、2勺生抽、少许盐抓匀腌制30分钟；
腌制鸡排的过程中，来准备配菜，土豆切条、洋葱、包心菜切丝，爱吃年糕的可以加点年糕，这个没有过多讲究，基本秉承绝不浪费原则，家里有啥蔬菜就放啥吧；
准备一个小碗调酱汁，2勺韩国辣酱、2勺生抽、1勺糖、1勺蚝油，能吃辣的就加一点辣椒粉，一丢丢水，调匀备用；
大蒜拍扁，热锅下油下蒜瓣煸至略微焦黄出香，倒入腌制好的鸡排翻炒，炒个几分钟鸡排略熟了即可加入配菜翻炒，淋上调好的酱料，继续翻炒，如果锅内略干，可加点水（注意不要加多了，因为配菜炒炒会出水的）；盖盖中小火焖煮十分钟；
最后一步，关火，均匀的铺上马苏里拉芝士，闷1分钟，等芝士化开，连锅上桌，开吃。吃到差不多，还可以用来炒饭，也很好吃。
用桔子🍊果肉做面点的新吃法（不用出膜也能做成酥脆的酥饼）
录小视频时刀切下去，酥脆声响的感觉真好。不知道声音能否传上来。
      上周回老家带了一袋子桔子🍊，可是因为已经下市了，所以桔子🍊的果肉外皮有点干吃起来有点不爽口，突然觉得即然南瓜泥胡萝卜泥都可以做面食，桔子果肉应该也可以吧，那就试试看吧！let’s go 
      本来是想做桔子🍊形状的糖包包，可惜面太软了，蒸出来的包包根本不成形，因为是尝试着做，所以只做了4个，多的面用来做酥皮饼吧。
用料：
12个🍊子
300克中筋面粉
30-50克白砂糖
3克酵母
油皮
100克猪油
200克低筋面粉
内馅
16克/个自制咸蛋黄酱（我之前菜谱有写）
做法：
      桔子🍊果肉的外衣有点点干
     全部手工剥掉
    榨成汁有300克，（制作桔汁时无需添加任何液体，本身桔汁水份已很多了）
     在桔子🍊汁液中加入面粉搅拌均匀。加入酵母和30-50克白砂糖（因为担心桔子遇热会酸，所以多放点糖综合一下口感）
      发酵过后面更稀更软了。试着做了四个糖包包，趴成了软饼子，放弃。图片就不上了，丢分。
    放在冰箱冷静一下下，结果一下子放了两天，因为没盖盖子表皮都干了，但面的颜色真的很黄很黄。
     被我丢掉外皮硬壳之后的面团还有420克。另外一份油面（120猪油+200克低筋面粉）揉好备用。尽量做到水皮和油皮都是同样的柔软度，这样更方便操作。
     桔子🍊面团称量25克左右一个，油皮20克左右一个，咸蛋黄酱16克一个。盖上保鲜膜冲驰20分钟以上。
     桔子🍊面皮把油皮圆坯象包包子一样包好，切记捏紧哦可以稍微轻轻的压扁一点儿，我的经验是油皮如果够软擀皮时更加契合。继续松驰20-40分钟即可。切记盖上保鲜膜防面皮干。
     松弛好了的圆饼用擀面杖轻轻的擀压，切记来回擀，以面饼中间为分界线，上半部分往上擀，下半部分往上擀，不可来回擀压。擀长的面从上往下卷起来再继续松驰20-30分钟。
     松弛后的面卷，卷叠面朝上放，用擀面杖轻轻擀薄，动作轻柔以防破酥。擀好的长条依然从上往下卷起来。
     小面卷竖放按压下成圆形饼，因为松驰的时间足够，没有破酥哦。
     好漂亮的咸蛋黄酱
       包好后压的扁扁的。
       从老家买回来的土鸡蛋（据说鸡吃的是玉米，所以蛋黄很黄，蒸出来的蛋羹特别好看）只取蛋黄哦抹上去也格外漂亮。撒上黑白芝麻点缀一下。
     烤箱180度预热20分钟开烤，180度38分钟续烤起来。
     没有做任何图片处理的色彩，好漂亮。
     咬一口，酥脆可口，一声声脆响这个感觉美妙极了。
番茄牛肉菠菜汤
用料：
250克熟牛肉
2500毫升鸡汤
500克土豆
4个鸡蛋
50克芝麻油
15克盐
2克胡椒面
2克花椒粒
150克番茄酱
500克菠菜
20克醋
1克辣椒油
10克焙好芝麻
2个葱头
2根胡萝卜
做法：
葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成
厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味
食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可
青菜鸡蛋饼
给一岁的宝贝做早餐
用料：
一只鸡蛋
面粉适量青菜适量
少量实用油
克
做法：
绿色的菜都可以
料理棒打成菜泥
加入鸡蛋和面粉
搅拌至无面粉颗粒
刷一层油
锅油烧热倒入搅拌好的糊躺平
入锅后调小火
出锅啦
我切小块宝宝自己抓来吃
土豆鸡蛋饼
微博转来的，只是为了方便做的时候可以看菜谱，所以单独整理了在了下厨房
用料：
鸡蛋
面粉
土豆
香肠
黑胡椒粉
做法：
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
见图
蒜黄炒银耳
网上搜了一下银耳的菜谱  很多都是做成汤汤水水的  当然蒜黄烧银耳也不是什么稀奇菜  但是这有妈妈的味道  以前妈妈经常这么做
用料：
克油
克盐
做法：
银耳提前用热水泡发（一定要泡的很软很大）
蒜黄清洗干净 切断
倒油  加入银耳  几滴生抽  翻炒数下
再加入蒜黄（易熟 所以后放）加入少许开水  翻炒加盐
试吃咸淡  结束
龙眼肉枸杞竹荪乌鸡汤
龙眼肉的功效与作用:龙眼肉为无患子科植物龙眼的假种皮,龙眼肉的功效是补心脾,益气血,安心神,龙眼肉的作用是治心脾两虚,气血不足所致的惊悸,失眠,健忘,用药禁忌内有痰火及湿滞停饮者忌服龙眼肉。
用料：
半只乌鸡
大约50粒枸杞
6颗红枣
一小段，不放也可以葱
6片姜
2勺料酒
一小勺盐
一小把肉桂
一小撮虫草花
1勺蚝油
8根竹荪
做法：
桂圆肉一小把泡开
竹荪泡开去蒂去伞
乌鸡去血沫的同时熬上枸杞水，放入料酒蚝油
放入乌鸡、肉桂、竹荪，一小勺盐
放入虫草花、大枣片、姜片，小火炖3-4个小时即可！大补汤！
《野生厨房》柴火炖大马哈鱼
《野生厨房》第三期抚远美食：柴火炖大马哈鱼
用料：
适量大马哈鱼块
适量大白菜
#姜
#葱
#蒜
#花椒
#香菜
#香菇
#萝卜
#啤酒
#甜椒
做法：
倒油，放入花椒、大料、桂皮翻炒，待大火之后，放入大马哈鱼块、大葱段、姜片、蒜片炒香
锅里加水，放入香菇、大枣、萝卜，并用啤酒去腥
小火慢炖
加入甜椒、香菜等配料
等待出锅
卤肉饭￨肥而不腻好吃到炸
今天刷中餐厅1的时候，又看到张亮做了卤肉饭了

想当初第一次看到的时候，直接卤了一锅肉和蛋

晚餐连续吃了一周的卤肉饭

洋葱酥是卤肉饭的灵魂

卤肉肥而不腻浓郁的的肉汁侵入米饭中

来一大口，超满足好吃到上天

现在就教你做这份肥而不腻好吃到炸的洋葱酥卤肉饭
用料：
1000g带皮五花肉
适量米饭
7朵香菇
1个洋葱
4个鸡蛋
2棵油菜
80g冰糖
适量盐
卤肉汁调料
200ml（大概14勺）米酒
150ml（大概10勺）生抽
30ml（2勺）老抽
5g（一小勺）五香粉
5g（一小勺）白胡椒粉
做法：
带皮五花肉洗净，锅中放凉水，把五花肉放入锅中，大火烧开后再煮10分钟，取出后用凉水冲洗一下️
五花肉切1cm见方长条
鸡蛋煮熟
油菜烫熟
香菇切片
洋葱切丝️
调制卤肉汁，把米酒，生抽，老抽，五香粉，白胡椒粉依次放入碗中，搅拌均匀️
锅中放多一些油，放入洋葱丝，小火炸至金黄后捞出
控油晾凉，用刀切碎备用️
锅内放少量油，把五花肉倒入锅中翻炒至变色，逼出多余油脂，把五花肉捞出控油（剩余的油可以做别的菜用）
将控完油的五花肉重新放入锅中，转中大火，倒入卤肉汁，冰糖，搅拌均匀
加入洋葱酥，香菇翻炒均匀️
锅开了以后倒入800ml左右清水，大火烧开后，转小火煮80分钟-90分钟
煮到一半时间的时候加入鸡蛋，并尝一下味道，选择是否加盐。️
盛一碗米饭，切一个卤蛋，浇一大勺卤肉，再放两棵油菜️，完成
鼠曲粿
用料：
克1000糯米粉
500g(多少看个人，多点颜色深，少点颜色浅)鼠曲草
5条菜脯
400g熟花生
200g白糖
做法：
1、摘取鼠曲草，洗净，开水焯熟捞起，将菜和锅里面的水放入搅拌机搅碎，搅碎后汁水和渣都放起来。
将刚刚搅拌好的汁水和渣放入锅中煮，水开后放入糯米粉搅拌，并将糯米团揉好。
制作馅料:菜脯剁碎，花生弄碎，搅拌一起，根据自己喜好的咸度添加菜脯碎。
将糯米团子包上馅料，并用粄印定型，底部贴上香蕉皮，防止黏连，上锅蒸12分钟即可。
蒸好后放凉，即可食用。
🌸韩式芝士部队火锅🍲
有了这个味好美部队火锅风味的锅物底料
美味很简单
简直是颜值与美味并存啊
馋哭小吃货
一直喊着要吃要吃[偷笑]
火锅咕嘟咕嘟
我爱这热气腾腾的人间
用料：
2-3人份火锅底料
1包味好美锅物底料
500g水
适量大葱
适量洋葱
食材
适量胡萝卜、金针菇、大白菜或娃娃菜
适量香菇、胡萝卜、西葫芦
适量芝士年糕、拉面、马苏里拉芝士
两个鸡蛋
适量鱼籽宝、牛丸、千叶豆腐、蟹棒、肥牛
做法：
先采购食材，喜欢吃啥买啥
所有食材准备好，该洗洗该切切
我喜欢食材都弄好了，放盘子里😁
大葱、洋葱准备好
锅内放入少量油，放入洋葱和葱段爆香，关火
接着放入白菜
金针菇打底
最后一次摆入剩下的食材，拉面、鸡蛋、芝士除外
水中加入底料
搅拌均匀后倒入锅内
盖子盖上煮上10分钟左右
咕噜咕噜，香味都飘出来了
最后放入拉面和鸡蛋，盖上盖子，小火焖煮3-5分钟后关火
最后撒上芝士碎
盖上盖子，芝士融化后就可以开吃啦
味道不错，有了这个底料，超级方便，美食分分钟搞定
钵仔糕
转自微博美食博主：蛋糕美食工场
用料：
40克马蹄粉
做法：
见视频
见视频
广州有炒粉干，江南有炒面片(让你的剩饺皮有好味道)。
用料：
2个鸡蛋
10张剩饺皮
一点点肉沫
做法：
饺子皮是昨天晚上蒸的。每张上面一点点油然后杆薄点。
肉沫炒一下，加鸡蛋。其实如果有圆白菜会更好吃。
如何让鸡蛋蓬松，就是搅鸡蛋时候加一小勺水。
面片放上去，放盐，生抽。加一点水，然后炒。
放上葱花。
面片里面如果有圆白菜好吃，有荤有素。
家里啥也没有，所以配个拌黄瓜哈😊
微波炉饼干
家里没有烤箱，只能用微波炉烤饼干啦。母上大人排斥黄油，于是我想到用猪油代替黄油。
用料：
两汤勺猪油君
适量低筋面粉
一个鸡蛋
适量糖粉
做法：
猪油加糖粉低速打发，打到猪油君变得跟奶油似的。
打进一个鸡蛋，打蛋器低速拌匀。
筛入低筋面粉，搅拌到面团不粘手可以塑形。做过蔓越梅饼干的小伙伴，可以把面团放进饼干塑形器里。没有的小伙伴直接把面团揉成长条状，用保鲜膜包好，放到冰箱里冷冻约30分钟。
没有整形器的小伙伴，直接用手把面团捏成正方形的样子。有整形器的小伙伴直接把面团切片。
在烤盘里垫上吸油纸，放入微波炉，烤肉功能2分12秒。(我家的微波炉有烤肉的功能，烤了2分12秒，不会糊。高火的话可能也是两分钟。小伙伴们可以先拿一块面团试一试。)
鹌鹑蛋红烧肉
用料：
18个鹌鹑蛋
400克五花肉
1根葱
3片姜
2勺老抽
1瓣蒜
适量冰糖
适量盐
3片香叶
2勺生抽
2勺料酒
2个八角
1块桂皮
做法：
带皮五花肉洗净切块。选更瘦一点的会更好吃，但我家小神兽正处在换牙期，喜欢肥一点的。
半只小鱿鱼干温水泡发。
鹌鹑蛋煮熟去壳。
锅中放油，烧热后将鹌鹑蛋入锅油炸。为避免溅油，入锅前用厨房纸巾吸干蛋上的水。
炸好的鹌鹑蛋盛出备用。
泡好的鱿鱼干切丝。
准备生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
冷水，下五花肉，水中扔几片姜，倒入少许料酒。不要盖锅盖。
过完水的五花肉洗净备用。
锅中放油 入葱姜蒜爆香。这是刚炸完鹌鹑蛋的底油，其实油不多，不知道为什么拍出来油乎乎的样子。
入五花肉翻炒。放生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶后翻炒均匀。配料表中的用量记得根据个人喜好增减。
锅中加入热水，冰糖以及刚炸好的鹌鹑蛋。这一步我觉得鹌鹑蛋可以迟一点放，我这放的有点早，虽然蛋没破，但总有蛋黄煮化了的感觉。
大火开后转小火，煮至收汁即可。
烤箱烤肠
小白瞎做🥬
用料：
4根火腿肠
少许烧烤料
做法：
火腿肠切下花刀，别切断，刷上一层油
烤箱220度预热5分钟，放入肠烤15分钟，会看到肠膨胀啦变大，就差不多啦。出锅撒烧烤料或者酱料都可以。超级美味也超简单的比油炸还健康些👍
五彩芋头汤
用料：
5个小芋头
半根莴笋
1块豆腐
1个西红柿
少许盐
少许白胡椒粉
少许芡粉
少许芝麻油
做法：
豆腐切成2厘米小方块出水，西红柿、芋头、莴笋切丁备用。
锅内放水烧开然后把事先准备好的材料一起下锅煮开，小火闷煮至芋头熟烂。
放入少许的盐，白胡椒粉，出锅前勾芡粉，淋上芝麻油。
清炒贻贝（淡菜）
用料：
1袋贻贝
1个小米椒
1个青椒
6瓣蒜头
4/1个洋葱
5克盐
5克油
做法：
我在超市直接买的速冻的，此款还是熟的，生的熟的都一样的做法！
解个冻
配料准备好
锅内入油爆炒一下配料！
入贻贝翻炒，加入一些水，加入盐，煮至收汁！如果购买的新鲜贻贝处理干净做法也一样！
海鲜类吃的就是原汁原味，不加太多调料！趁热吃吧！
凉拌皮蛋黄瓜
家里人多或者待客可以再多加两三个皮蛋，
因为我不怎么喜欢吃皮蛋，所以一般用量少。
黄瓜这样更入味呢，好吃
用料：
两个皮蛋
一根黄瓜
两三个小米辣
两瓣大蒜
一根香菜
做法：
备好食材
黄瓜削皮，用削皮刀剐成这样的薄片，然后卷起来摆盘
皮蛋切成四分之一摆在边上
调一个料汁
小米辣段，蒜末，辣椒面，芝麻
淋上热油后加入：一小勺盐，一点味精
一勺生抽，两勺醋，三勺水放入香菜段
将料汁淋在上面就可以啦
清蒸鸡
用料：
1只（约2斤左右）鸡
2小勺盐
若干姜葱蒜粉
做法：
鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡按摩几下，让盐分充分渗透进去
洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍
腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟
关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，传热也比较快
稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
杏子酒
这是一个实验方子。看了好多菜谱，都是放了白酒，我想试试不放白酒，看能酿出酒嘛。因为不喜欢高度白酒。
      就放在下厨房，也省的自己忘了是怎么做的。等过年的时候，开封，好喝的话，再反馈。嘿嘿
用料：
克杏
勺白酒
克冰糖
做法：
杏子，洗干净。切开，去核。
放到白酒里过一下，消毒。
放到准备好的容器里，一层杏，一层冰糖。
虎皮鸡爪
用料：
15只鸡爪
2勺生抽
1勺酱油
1勺料酒
5片姜
30克油
5个干辣椒
2个八角
适量盐
1勺蜂蜜
做法：
1.鸡爪清洗干净，2.开水里加一勺蜂蜜放入鸡爪焯水，捞出鸡爪晾干，
3.油烧至七成热放入鸡爪炸，捞出放去冷水中泡3个小时，4.以上调料加入水中炖至鸡爪软烂
秘制香辣牛肉
用料：
一个牛腱子
各10克卤料：八角、桂皮、肉豆蔻、花椒、丁香、小茴香、草果、香叶、陈皮
适量调料：盐、糖、生抽、料酒、香醋、胡椒粉、老干妈豆豉酱、油
适量熟花生碎、熟白芝麻
适量生姜、蒜末、葱末、香菜末、红尖椒
做法：
牛腱子洗净搽干水份，淋少许料酒，酱油、再均匀抹上适量盐，以姜片，葱段腌制3小时以上，天热置冰箱冷藏。
锅中高汤烧开，放入卤料、适量生抽、姜片、葱结煮约30分钟后，放入牛腱子卤1小时30分。
牛腱子卤好冷却后置冰箱冷藏一晚㓎味。第二天取出，连卤汁一起烧开15分钟，等冷却捞出。
牛腱子切片摆盘。
将花生碎、芝麻、香菜、葱末放在牛肉上。
锅中油烧热，放入姜末、蒜末、红尖椒爆香，放入一勺老干妈豆豉酱，迅速倒入适量生抽、香醋、少许白糖、胡椒粉拌匀即可。时间不可太长几秒就好，以免糊锅。
将炒制好的调料迅速淋在牛肉上即可。
秘制香辣牛肉。
大姨妈救星—红糖水
用料：
克红糖
颗红枣
克水
可放可不放姜
做法：
准备适量红糖和红枣
一口小奶锅，加水烧开
烧至有小气泡出来就可以放红糖了
小火慢烧，有大量气泡时放红枣
盖上盖子小火慢煮，三五分钟就好
盛出即可
煎饼～简约
喜食
用料：
3：1面粉玉米粉
1个鸡蛋
辣椒酱烧烤酱生菜芝麻香肠葱香菜随意
做法：
面粉玉米粉3：1加水打均
备好料，随意加
电饼铛放一大勺面料，摊开打入鸡蛋芝麻粒
一面变色翻过来加入辣椒酱烧烤酱葱香菜肉肠油饼一条
出锅！吃
黄豆猪脚汤（懒人版）
高压锅是懒人的必备之物！
用料：
一只猪脚
小半碗黄豆
生姜
适量盐
料酒
葱
做法：
黄豆洗净提前开水泡好2小时（没时间可以略去，泡过比较粉）
猪脚洗净切段，在加了盐的开水中绰一遍。
将生姜片，黄豆，猪脚倒入高压锅，加水没过猪脚，加盐和料酒。
盖上锅盖大火烧，坐等美味！待高压锅放气后计时15分钟关火，锅冷后打开，放入葱段，盛出来就可以啦！
巧克力酱(自制)
巧克力酱可以用来做夹馅，抹土司、面包等，做法简单，材料随意！喜欢奶香味重的可以加全脂奶粉、淡奶油、加大炼乳或牛奶用量等。
巧克力夹心蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/103849281/
用料：
250克全脂牛奶
25克可可粉
0.5克盐
60克糖
50克炼乳
50克64％黑巧(可不加)
做法：
250克全脂牛奶放进盆里，筛进25克可可，筛网里的可可颗粒可以用手指轻轻按按就碎了。
搅拌均匀，我的可可粉年前买的估计有点受潮了，发现搅拌了好一会儿都还总是有颗粒，过筛一遍或两遍就彻底解决了。
过筛后的牛奶可可糊光滑细腻，装进奶锅，加入
5克盐、50克炼乳60克白糖搅拌均匀。
开中小火或中火熬制(根据你家的火力大小和搅拌频率来定，如果起初火力太小会延长熬制时间，我搅拌了大概15分钟左右)，期间不停兜底搅拌，后期一定调小火以免糊底，直至可可糊变得浓稠，挑起不易从硅胶刀上滑落或呈带状飘落即可关火，关火后再继续搅拌几下，可可糊会变得更细腻，巧克力酱就做好了，想奢侈点的这时可以趁热加入切碎的黑巧搅拌至融化，家里明明就还有存货我却忘记加了😪，没有巧克力的巧克力酱也挺好吃的呀😝😂。
装进干净的密封罐里冷藏保存，我马上要用就直接装碗里了。
爱他不爱他--费南雪
你会不会因为一个名字爱上一个甜点… 因为一个甜点爱上一个模具… 

费南雪，一个极好听的译名。费——南——雪，唇齿的碰撞带出一串温柔缱绻的音节。

然而，“费南雪”这个译名，实则来源于一个略显冷漠的法语单词“Financier”，是金融家或富豪的意思。

费南雪是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点，看起来很像缩小版的金条。
将费南雪制成这种形状，据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完，并不弄脏他们的西装。

行色匆匆的精英们，也会在街角驻足品尝这人间食色。
食罢之后，这些精英们重新整理心情，继续投入到机械、冰冷的工作中去。
也许费南雪这种糕点，就是见多了冷漠的精英们眼中一闪而过的柔情，所以才沉淀了那么多的甜蜜和风情吧。

对于费南雪玛德琳这一类的小点，一直还是爱金属模大于硅胶模，虽然硅胶模的脱模很方便，但是成色一直不让自己满意。为了有只完美的费南雪，于是入了传说中的千代田，除了价格一切真的很美好的模具，没有涂油撒粉的繁琐，却有着让人惊喜的成色。只是可惜现在价格已经水涨船高，不然真的想把她家的模具都买回来，看着也是种享受。

此用量可以做13只费南雪（千代田模具）
用料：
120g发酵黄油
140g蛋清
50g极细杏仁粉
50g低筋面粉
130g糖粉
做法：
焦化黄油。
焦化黄油是指将黄油放一个小锅里煮开，一直煮到颜色变深，但是未焦为止。煮过的黄油有种别样的香味，会让费南雪成品味道更香。方子中的120g黄油最后会有95克左右的褐色黄油，国外有的配方直接给的是焦糖黄油的量…那可以多准备25%左右的黄油再煮，因为煮的过程中会蒸发掉一些，整体重量会减轻的。
蛋清打散，筛入杏仁粉，糖粉至搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
加入焦化黄油（用滤网过滤下，这样的黄油比较纯净）。搅拌均匀。
附上保鲜膜，冷藏12个小时。如果没有时间，不冷藏也可以。
用裱花袋挤入模具至八分满。烤箱预热200度，烤10-12分钟至周边金黄。
脱模冷却。放凉就食用。
糖沉淀后酥脆的表层和松软的内馅儿，达到了最完美的口感，甜度也不会那么明显。
而第二天再吃，由于水分的流失，可能就有一点差强人意了。
家传红烧扣肉
红烧扣肉的做法很多，味道也各有千秋，而老妈做的红烧扣肉，真正达到了肥而不腻，入口绵软，味道香浓！只要吃上一口，就会赞不绝口👍一直也吃不腻。这是老妈最拿手的菜之一，而这个做法，也可以称的上是我们的秘制家传做法了。

讨得老妈的真传，做出来虽说还不能跟老妈的手艺媲美，但家人吃过也是啧啧称赞😍！至少烹制方法和程序是这样的，至于每个人做出的味道一定会多少略有差异。喜欢扣肉的厨友，不妨试试这个做法。
用料：
5斤带皮五花肉
适量(煮肉时用）葱、姜、蒜、花椒、八角
适量黄酒
适量油
下面是蒸肉用到的调料：
5-6片葱
4-5片姜
5-6片蒜
1-2个干红辣椒
8-10粒花椒
2个小角八角
2-3勺料酒
小半勺老抽
1-2勺生抽
适量盐
少许味精
做法：
带皮五花肉切成大方块儿洗净，凉水下锅，大火煮开后，撇一撇浮沫，关火后捞出肉。把肉再放入另一口热水锅内，皮朝上，放入花椒、八角、葱、姜、蒜，中大火煮，直到肉能用筷子扎透为止。捞出肉尽量沥干水分。
用小锅将黄酒烧热，之后放入一只不锈钢小盆中备着。
另起油锅烧热，将煮好的肉块儿，皮朝下，先在烧好的黄酒盆中蘸上黄酒，然后放入油锅内，用中小火，先煎一会儿肉皮，再翻过来煎另一面，煎至两面焦黄（别像我似的火大煎得有点糊），记得尽量盖上锅盖，别让飞溅的油花伤到自己。
每一块儿肉煎好后，都立即放回到刚才煮过肉的汤锅中，也可以再用中小火煮十分钟左右，至肉皮起泡为止，捞出晾凉。
然后切成厚度适中的肉片，不规则边角料可一次肯定吃不完哈，分成几份，留一份当天吃，其它可以冻起来。我用了5斤肉，一共做出8份(其中2份是小肉块儿，量小一些，用来当面卤相当不错)。
取一份肉，皮朝下，码入碗内，把所有蒸肉的配料放入，加一两勺煮过的肉汤，开始上锅蒸，上汽后可以转为中小火，蒸1小时以上，蒸软蒸透。哈哈，蒸的过程中就会闻到香气四溢的肉香😋
要上桌啦，将盘子反扣在碗上，扣紧，然后快速翻过来，将肉倒扣转移到盘子里，这一步也需要点技术哦，最好在水池或案板上方进行，别失手让汤汁儿洒出来沾到其它东西。
抹茶巧克力心太软
本来想做巧克力心太软的，可是觉得吃得多，有点普通。因为偶尔吃过一次抹茶的，挺新鲜，而且我又比较爱好抹茶，算是抹茶控，所以这次就决定试试做抹茶味的巧克力心太软吧！
用料：
60g黑巧克力（馅）
40g淡奶油（馅）
8g黄油（馅）
10g抹茶粉（馅）
50g黑巧克力
100g淡奶油
30g黄油
10g抹茶粉
40g低筋面粉
20g细砂糖
2个鸡蛋
做法：
先做馅的部分，把60g黑巧克力、40g淡奶油、8g黄油放入器皿内，隔热水搅拌融化，再筛入10g抹茶粉搅拌均匀。
抹茶巧克力酱做好倒入巧克力模，放入冰箱冷藏一会，馅就做好了。
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离分别放在干净的碗里，尤其放蛋清的碗要无水干净，否则一会儿就打不成蛋白霜了。
将50g黑巧克力、100g淡奶油、30g黄油同样放入另一个器皿，隔热水搅拌融化，再倒入2个鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
将10g抹茶粉、40g低筋面粉筛入步骤4的巧克力酱里，轻轻搅拌均匀成抹茶巧克力面糊。
接着将2个鸡蛋清分3次加入20g细砂糖，逐渐打发至发白坚挺（倒扣都不会滴下来为成功）。
打发好的鸡蛋清全部倒入面糊里，迅速轻轻的上下拌匀，不要用力打圈搅拌和搅拌太久，以免鸡蛋清消泡。
烤箱预热230度，面糊装入纸杯6、7分满，将冷藏的馅拿出，每杯糊中间放入一粒馅，再盖上一层糊至9分满。
烤箱上下火210度，面糊放烤箱中层，烤10-15分钟即可，如果真怕没熟，可以用牙签插入糕体，如果没有面糊沾着牙签，那就算熟了。
最后可以撕掉纸杯，倒扣在碟子上，按自己喜好可以撒上糖粉或抹茶粉。抹茶巧克力心太软就大功告成啦！
如何做出浓稠的酸奶
酸奶是很多人的最爱，自作酸奶更是醇香浓郁，但是可能有些朋友会困惑，为什么我做的酸奶总是不成功呢，或怎样能让自酿的酸奶像超市里的老酸奶那样浓稠？今天咱们就来说说这个话题，我的方法是傻瓜方法，如果有更方便更好的方法，希望可以一同探讨
用料：
100g光明原味发酵乳
500ml安佳全脂牛奶
酸奶机
做法：
1、把材料准备好后，我习惯把酸奶机的内胆洗干净后再用沸腾的热水泡一下，包括盖子和搅拌牛奶的搅拌棒，以保证没有无菌（原谅处女座），水倒掉后把内胆连同盖子和搅拌棒擦到绝对干。
2、准备工作做好后，先把100g酸奶引子倒进内胆，再倒进一点牛奶，充分搅拌均匀（这样能让后面的牛奶和酸奶更容易的结合均匀），再把剩余的所有牛奶倒进内胆，用搅拌棒搅充分拌均匀
3、盖上内胆盖子，放进酸奶机里开始发酵，通常12个小时就够了


酸奶发酵好后冷却，放进冰箱前有一个关键步骤，在酸奶的边上挖上一勺出来吃掉，让酸奶有一个坑，如果想浓稠快一点可以挖的再大一点的坑，然后就放进冰箱里，没多久就会发现坑里好多水，倒掉，再放回冰箱，重复几次后，就会发现，酸奶变得越来越稠了因为水份都被释出来了！哈哈，开始享用酸奶吧，可以用来做各种烘焙，绝对100%醇厚浓稠，方法笨，但好使。
糖醋蒜(快手无需泡盐水的做法)
话说某日看到我家公公拿着蒜头沾酱油吃，个人觉得应该很辣吧！于是乎想做醋蒜很久了，这几天终于动手了。买了十斤的新鲜蒜头，剥了皮剩下6斤多的蒜，分成了两份，做成了两种口味。怕自己忘记了，特地记录下来，参考的作者名字太难写了原谅我忽略。腌制的容器一定要开水消毒或者其他方式消毒下。小贴士要看下再动手做哦！另一种口味见下面链接。
http://www.xiachufang.com/recipe/104656811/
用料：
1500克(处理好净蒜的重量)原料：新鲜的蒜头
腌泡汁材料:
480克(可换成白糖或者冰糖)红糖
480克冰糖
1500克米醋(或者香醋)
72克盐
12克(可不放)白酒
做法：
买干净的泥土少的新鲜蒜头(不用水洗）剥皮到可以看到蒜瓣的状态，也可以剥到留最后一层薄膜的状态，或者直接掰成蒜瓣也可以。将剥好的蒜头晾干(一般1-3小时)备用。如果买不到干净的蒜头，就用水洗下凉干了再剥皮再进行后续操作。
将腌泡汁部分的材料，除白酒外全部倒入锅中煮开关火，撇去表面浮沫，凉凉备用。(腌泡汁材料放无油水干净的盆中拌匀直接腌泡省去煮的步骤应该也是可以的)
将晾好的蒜头放入腌泡容器(最好用玻璃的消毒过的，装九分满)，在彻底凉透的腌泡汁中加入白酒拌匀，再将其倒入到放蒜头的容器内，瓶口用高度白酒擦拭下再密封好，放在阴凉处(避免阳光直射）腌制半个月后就可以食用了，个人建议泡久点再食用。
这是封好的样子，期待成品中！
东北家炖刀鱼炖带鱼
百试不厌的炖刀鱼，娃爱吃，好吃又有营
用料：
2条刀鱼
8克盐
2片姜
半根葱
三瓣蒜
1勺酱油
1个八角
1勺料酒
1勺生抽
10克糖
1片香叶
适量油
3克味精
做法：
鱼洗净控干水分
锅内放油 油里放点盐，把鱼放进去  炸他  炸两面金黄，捞出来 
锅刷干净，再次放油，葱姜蒜切沫 扔锅里  炒两下 放点酱油  炒香香的
鱼放进去，  直接放葱姜蒜沫沫上面，不用翻炒了，加水，加成图上那样就行，加盐，味精，料酒，生抽，香叶，八角，白糖， 盖子一盖，小火让他咕嘟，十五分钟左右汤汁没多少了就可以出锅了🤪 时间需要自己把握  别烧干锅了😉
香喷喷  妥活儿
超简单的红豆酥（无猪油版）
像包包子一样简单的小点心
用料：
水油皮：
110克高筋面粉
35克黄油🧈
25克白糖
45克水
油酥：
80克低筋面粉
40克黄油🧈
馅料：
适量红豆沙
其他：
一只蛋液
若干芝麻
做法：
黄油🧈75克，化开，分两部分备用
水油皮制作：高筋面粉、白糖、黄油、水混合搅拌
混合搅拌均匀，揉成面团，待用
油酥制作：低筋面粉和黄油🧈混合搅拌，揉匀，揉成油酥团（油酥比较容易掉渣，揉得过程注意⚠️手法）
左边油酥团，右边是水油皮面团
将水油皮和油酥，分别均匀分为10-12份
水油皮包裹油酥，像包包子一样，揉成小团
将小团擀成牛舌状，卷成小卷
小卷中间对折，按压成饼状
放入准备好的红豆团，包起来，捏成饼状，用刀划口，摆好放入烤盘
最后刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度，烤25-30分钟
出锅啦
成品照片
同理，可以做不同形状，不同馅料的酥酥小点心
一口酥酥
秋季红枣梨汤
向我同事的妈妈王姐致敬
用料：
6颗红枣
2个梨
20克（可自己调整用量）冰糖
做法：
两个梨，去皮切小块，我买的是苹果梨，也可以用丰水梨
加1.5L水在汤锅里，倒入切好的梨块
放入冰糖，这个可以少放一点，后面枣还有甜味，煮完后觉得甜味不够可以再加。加完冰糖之后大火煮开，然后中火煮20分钟
20分钟之后把洗好的红枣放进去，继续中火煮，15-20分钟，这个时候红枣煮透了，味道出来了，但是皮还没烂，整个汤还是清亮的
煮好后关火晾一会儿，吻了以后放入食品盒盒里，直接喝或者放冰箱冷藏凉透喝，很清爽。我女儿和老公都很爱喝这个梨汤，秋天了，天气一下干燥了很多，多喝汤汤水水，补水去燥
蒜蓉金针菇
网上有很多做法，但我用了最简单极少的材料（图片中有辣椒的样子，是那天买卤制鸭血时店家给的辣椒蓉，我就弄了点加进去，请忽略掉）
蒸出来的金针菇很清甜，又营养，操作简单。
用料：
适量金针菇
适量蒜蓉
适量酱油
适量（可不加）食用油
做法：
金针菇去根，撕开几条几条的，洗干净后沥干水，码放在盘子里
切蒜蓉，放进碗里，倒入适量的酱油，搅拌（也可以加点食用油混合）
把搅拌好的酱油蒜蓉倒在金针菇上
入蒸锅，8分钟后就可以出锅了
生机椰味巧克力排块
无任何添加，平时最好装在玻璃罐里冷冻保存

情人节特惠：可可粉200克＋可可碎50克＋清蜜罗200克
用料：
3/4杯 椰子油
3/4杯 睿食生可可粉
1/2杯 椰奶
1/4杯 清蜜罗
1/8杯 睿食生可可碎
2茶勺 香草萃取粉
一点海盐
做法：
备齐以上食材
椰子油低温融化
把其他原料倒入充分搅拌均匀，或者在加工机里搅拌
玻璃烤盘中全方位铺上油纸
把融化的液体倒入，用铲子铲平
放入冷冻几小时，吃时取出切块即可
牛肉凉拌米粉（仿霸蛮私房米粉）
觉得霸蛮私房米粉超好吃，就是一盒十几有点贵，所以试着自己做了一下，味道不能说百分百还原，但出乎意料的好吃，而且做起来也挺简单的。以下是两人份所需的材料，除了米粉和凉拌汁所需的材料之外，别的都可以随意增减。
用料：
240g（两人份）米粉
一小块卤牛肉
2个鸡蛋
1个西红柿
1根火腿肠
2根小葱
1大勺（凉拌汁）生抽
1小勺（凉拌汁）耗油
2小勺（凉拌汁）红油辣子
适量（凉拌汁）鸡精
0.5小勺（凉拌汁）白砂糖
酌情添加（凉拌汁）麻油
0.5大勺（凉拌汁）凉开水或矿泉水
适量（可不加）酸豆角，泡椒，萝卜干，外婆菜
做法：
卤牛肉切块，火腿肠切片，西红柿切片
小葱切葱花，煮两个荷包蛋，煮荷包蛋的开水不要倒，接下来煮米粉
任意品牌的米粉下锅煮，大概需要12-15min，拿不准熟没熟，可以等米粉煮软了筷子能挑起来以后，尝一下熟了没有
米粉煮好过凉水
接下来是调凉拌汁，想节省时间的煮米粉的时候可以来调凉拌汁，同时注意看着点米粉，不要溢锅了。家用盛米饭的勺子，一勺生抽
红油辣子放多少，可以视自己吃辣能力而定，然后一小勺耗油，适量鸡精。白砂糖，麻油都可以酌情添加，也可不加，最后加凉开水或矿泉水，用量是生抽的一半，搅拌均匀。
这是拌好的凉拌汁
米粉里加入凉拌汁拌匀，凉拌汁可以少量多次添加，自己觉得咸淡合适就停，然后装盘，摆上配菜，家里有剁椒，酸豆角和萝卜干的，可以放点上去，超好吃的
吃掉荷包蛋把咸菜拌开，味道又上升了一个层次！
荔枝酒（无酒版）
想做荔枝酒很久了...记得最早知道的酿酒方子就是荔枝酒的。
只身在国外时候就相继做过蓝莓，桃子，橘子及石榴酒，但都是加了Vodka或者清酒酿制。
这一趟回国正巧赶上荔枝季，又想试试无酒酿制，听说会更加清甜，索性同母后做了一罐。
请各位千万千万好好审题，逐字逐句遵循着做，一定不会出问题。再问我文中提示过的问题一律不予回答。
用料：
适量荔枝
适量冰糖
做法：
剥去荔枝外壳及核，下厨房可以搜到剥外壳的小窍门。
消毒好瓶子后，逐步放入一层荔枝一层冰糖。比例大约1:1，可以适量减少糖量。
最上一层不必再放冰糖。放好密封放置阴凉处。切记不可放太满，发酵会产生空气。
放一张在琴底放置一年的酒的照片）
瑞士卷
弄蛋糕还剩下淡奶油，就想把它嚯嚯掉
用料：
4个蛋黄
4个蛋白
40克牛奶
40克玉米油
40克(蛋白30蛋黄10白砂糖
40克低筋面粉
250克淡奶油
25克白砂糖（淡奶油中）
做法：
白砂糖30g分两次倒入蛋清中打发，打发到干性，打蛋器上有尖角不倒即可，放冰箱冷藏
在蛋黄中加入玉米油，牛奶，白砂糖，搅拌均匀，再加入低筋面粉z字型搅拌均匀
从冰箱里拿出蛋白用手动打蛋器搅打几下，蛋白成顺滑状态，在把2分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，像炒菜一样搅拌均匀，接着在把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀，就能倒入烤盘（敷油纸）
预热烤箱，上下火180度，18分钟（蛋糕糊倒入烤盘中轻震几下，消泡）。烤好后也要震几下，拿出晾凉，在脱油纸  
在淡奶油中加入白砂糖，打发到干性，奶油固态状即可
蛋糕背面抹上奶油，卷起即可
弄好切小件，上面摆上自己想吃的水果
咸鲜豆腐脑
晚上做梦梦到老豆腐就油条，馋醒了……
用料：
100克黄豆
1000克水
1只鸡蛋
2朵鲜香菇
适量黄花
三朵木耳
3克内酯
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量植物油
适量淀粉
两片鲜姜
做法：
100克干黄豆加水泡一晚；豆浆机放1000毫升水，加入泡好的黄豆；使用果汁程序，打2-3次；将打好的豆浆过滤，倒入锅中烧开，撇去浮沫，晾至85度；另取一容器倒入内酯及适量凉开水（化开内酯即可）；将煮好的豆浆倒入该容器中，等待20分钟，即可。
将黄花木耳提前泡发，将黄花、木耳、香菇、西红柿改刀。
热锅，锅中放植物油，鲜姜两片，放入切好配菜翻炒，加适量生抽、老抽、蚝油、盐。炒到西红柿化汤后加水大火烧开，转小火煮5分钟，倒入水淀粉淋入打碎的蛋液，关火，卤子就做好了。
将豆腐脑盛入碗中，加炒好的卤子，开始享用吧！
肖紫薇-蔓越莓曲奇
用料：
140克黄油
250克低筋面粉
70克细砂糖
30克全蛋液
50克蔓越莓干
2滴柠檬汁
做法：
黄油软化至室温，筛入细砂糖，蛋液，低粉和蔓越莓干，保鲜膜包好放入模具冰箱冷冻3小时
取出变硬的材料切成5mm左右厚片,也可提前捏好自己喜欢的造型放冰箱冷冻
烤盘垫上油纸，放上饼干片。烤箱提前预热二十分钟，上下管160摄氏度，15-20分钟即可（可根据自己家烤箱温度适当调节）
烤好的饼干冷却放入密封容器储存
电饼铛烤羊肉
烤箱等的时间太久了，馋馋的我等不及啊，电饼铛做得快，收汁也很好
用料：
吃多少切多少羊肉
葱
姜
盐
料酒
植物油
花椒粉
五香粉
孜然
几滴柠檬汁
做法：
羊肉切小块，把除孜然以外的调料全加进去，放多少看平时习惯，也可自行加减佐料。腌至少20分钟
电饼铛加热倒油，油热后倒入腌好的羊肉，（斯啦，听着就香啊）。大约三四分钟后羊肉出水，盖上盖不用管它。继续等待
羊肉变色后把盖打开，全是水，开始收汁。收汁的时候也把盖子盖上
汁收完后就把盖子打开，慢慢煎，这个时候就要多搅拌，让它受热均匀，变得更脆
觉得够脆的时候撒点孜然，香菜，就可以出锅了
鲜辣嫩爽的毛血旺秘方（内附独家五香油配方）
备好做毛血旺的食材，拎出祖传案板才发现忘了买牛百叶和牛肚，机智如我，用鱿鱼圈补缺。此方是两人食量。
用料：
100克鲜猪血
50克千叶豆腐
50克鱿鱼圈
4只虾
100克豆芽
100克莴苣
50克午餐肉
1棵香菜末
1勺熟芝麻
2勺郫县豆瓣酱
100克火锅底料
4克青、红花椒
5克干小米辣椒段
2勺料酒
1勺酱油
5克姜末
5瓣蒜末
半勺白糖
2勺五香油A
1勺五香油B
适量高汤或清水
5片姜片
10片蒜片
配方见其它教程五香油
做法：
热锅放部分青红花椒，小火炒出香味加部分干辣椒段，炒至辣椒颜色变深后关火。用擀面杖把其中一半压碎，保持部分花椒有颗粒感，炒干后嚼嚼很香脆哒！
猪血淡盐水浸泡半小时，起锅添水（能没过猪血即可），加料酒，水温热时放入厚切猪血，煮沸后撇净浮末，把猪血捞出。
虾洗净，另外起锅添水，加姜片和部分蒜片，煮沸后加鱿鱼圈和虾，虾变红后全部捞出，把姜片和蒜片挑走。再起锅添水，把豆芽和莴苣片煮到半生不熟，捞出。
锅加五香油A烧至四成（手心放锅上方能感受到油热），加郫县豆瓣酱转小火炒出红油，加剩下的干辣椒段和青红花椒。再加火锅底料炒香。最后放姜片、蒜片、糖。加高汤或者清水煮开，滤出残渣。把食材由难熟到易煮放入，过后盛到盆里，撒上辣椒和花椒碎加蒜末，五香油烧热后浇上。再撒香菜和芝麻即可上桌。
要想摆盘好看，就先把所有食材煮或者煎熟，最下面把莴苣堆成小山，覆盖豆芽后，把猪血、千页豆腐、火腿、虾码一圈，中间放上鱿鱼圈。重复步骤4中锅加五香油A烧至四成……滤或者不滤残渣，倒入滤好的汤倒入食材，撒上辣椒和花椒碎加蒜末，五香油烧热后浇上。再撒香菜和芝麻即可上桌。
小米锅巴
小米别光熬粥了，加1个鸡蛋，1碗面粉，教你做成锅巴，又香又酥脆！
用料：
1个鸡蛋
90克小米
150克面粉
5克盐
适量胡椒粉
适量油
做法：
先把小米提前用水泡发，时间不能低于2个小时，最好是前一天晚上就泡上，用手一撵，米就碎了，这样就可以了。
泡好的小米上锅蒸熟，有的人省略了这一步，做好的锅巴口感会发硬，因为里边的小米颗粒很硬，所以一定要把小米蒸熟。
蒸熟的小米倒入碗中，打入一颗鸡蛋，放入面粉，再放入5克盐，和少许的胡椒粉调味。
然后把面粉和小米、鸡蛋揉成面团，不需要加水的，揉好的面团醒上15分钟。
取一块面团，擀成一个大饼，擀得薄一些，这样好熟，口感也酥脆。
把擀好的饼皮用刀切成长条，然后再切成小块。
用叉子在每个上边扎上眼，这样防止油炸的时候鼓包，可以擀好圆饼之后就扎眼，这样省事些。
锅里倒入油，油温不要太高，把切好的锅巴放进去，小火慢炸，火候千万不要大，不然很容易炸糊的。
锅巴炸的金黄色，炸透酥脆捞出就可以了，看着是不是很有食欲，和买的差不多呀！
最后一步，喜欢吃辣的朋友撒上点辣椒面，不喜欢吃辣的，晾凉直接吃就行
麻辣酥脆非常好吃
鸳鸯奶茶
用料：
2盒纯牛奶
两小包立吨红茶包
一条旧街场咖啡
十小颗冰糖
做法：
把牛奶倒入奶锅里,加红茶包泡30分钟.
加入咖啡和冰糖,煮牛奶.牛奶煮开后注意转小火,不要沸锅,中间要时不时搅拌一下,不搅容易黏底.
大约煮10分钟,茶香就会出来了.
关火后,静等奶茶结皮,用茶包煮的好处是一拉茶包奶皮就跟着出来,如果用茶叶煮的就要求过滤.
快手夏日冰品
这是根据网上的方子改编的 更好喝哟(≧3≦)
用料：
半颗柠檬
一听雪碧
一瓶RIO或冰锐
些许冰块
些许冰水
一个透明杯子
做法：
柠檬切片 半个柠檬切3或4片就可以了 放瓶底 不要切完了 剩下的还有用
用切片剩下的柠檬挤出柠檬汁 放入杯中
在杯中放入冰块 冰块体积较大 所以放到半瓶的位置就可以了
倒入冰水 能淹没柠檬就行了
倒入雪碧 要淹没冰块 大概占杯子的一半左右就可以了
最后倒入RIO或冰锐鸡尾酒
黑椒牛排
七夕出去停车排队吃饭排队，还是决定在家自己动手
用料：
1块牛排
少许黑胡椒
少许盐
做法：
1.冷鲜牛排打开，用厨房纸巾吸干水分，2.两面均匀抹上盐按摩，直至无颗粒感 3.两面均匀抹上黑胡椒按摩一分钟左右4.锅大火刷一层油下牛排，3s之后翻面，再过3s调小火看需要的熟度自己掌握时间