xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
早餐紫薯粥和蛋饼
小朋友爱吃
用料：
1个紫薯
20克面粉
1个鸡蛋
做法：
蛋和粥分开做，放些干果
成品
无敌青椒酱
辣椒季节
用料：
二斤青椒
一个蒜
一把白芝麻
适量麻油
6个小红椒
基本没过青椒橄榄油
看喜欢的咸度盐
做法：
青椒去头 打细（沫也可以）去汁
小红椒（配色好看）、蒜🧄捣碎 
加橄榄油 稍热 下青椒
分别加入蒜 小红椒 白芝麻 麻油 烧到变绿
冷却之后装入玻璃瓶
冰箱保存 早上喝粥哪怕没有小菜 也很好入胃喔 不辣 清爽又开胃
奶香小麻花
用料：
250克面粉
1个鸡蛋
10克蜂蜜
3克酵母
1克盐
80-100克牛奶
30克白糖
3克玉米油
做法：
所有食材放盆里，揉成面团。
揉好的面团盖上保鲜膜发酵。
发至1倍大，拉起来有气孔就可以了。（我是18℃室温发酵了1小时）
面团拿出来直接擀成上图，静置5分钟。
切相同的条，然后搓圆，两头相反方向拧劲，就成麻花了，（我一个人不好拍照，就省略了）搓成麻花盖保鲜膜发酵30分钟。
锅里倒油，油热了即可下麻花进去炸，一定要油热起来，不然麻花飘不起来。油彻底热了就换中小火炸，（火太大就炸老了）炸一面变色，翻面，两面色一样就可以了。
猴菇云苓汤
用料：
个猴头菇
云苓
胡萝卜
红枣片
淮莴笋
黄花菜
猪脚
2干老姜
做法：
猪脚剁成块焯水备用
加入1500-2000毫升水，加入猪脚，原料包，老姜，大火烧开小火慢炖2小时熟透即可
懒人版#酸奶蛋糕#
用料：
1瓶安慕希酸奶
5只/8只鸡蛋
2汤勺/3汤勺面粉
1汤勺白糖
少许提子干
做法：
蛋黄和蛋白分离~
蛋黄部分倒入一瓶安慕希酸奶~只要是稠状的酸奶都可以~
加入两汤勺低筋面粉~
和1汤勺白糖~
搅拌至无颗粒状就可以了~
蛋白部分用打蛋器分三次加小量的白糖打发到提起打蛋器有小尖钩或者在中间竖一根筷子，筷子不倒便打好了~
取三分之一的蛋白与蛋黄搅拌均匀~然后再将蛋黄全部倒入剩下的三分之二蛋白里面搅拌~
倒入模具，轻轻摔两下，震出气泡，撒点提子干，放入烤箱~
烤箱提前预热上下火150度，60分钟~也可以用电饭煲，煲里刷点油，按煮饭模式~
当归黄芪杞枣山药乳鸽汤【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@Barbara巴巴
用料：
1只（350g）乳鸽
300g山药
5g当归
3g黄芪
3g党参
4颗红枣
3g枸杞
10粒白胡椒粒
1g桂圆干（可省略）
2片姜
少许盐
做法：
准备好所有材料。山药削皮洗净备用。
药材如图所示。
中火在锅中将水烧开。
放入乳鸽汆烫至表面收紧，取出洗净备用。锅中的水倒掉，清洗干净。
将乳鸽重新放入锅中，加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水，一同煮开。
煮开后调至小火，加盖炖煮约30分钟。
将山药切成适合食用的块。
加入锅中，继续煮约20分钟。
撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟，用盐调味即可。
快手干贝鲜虾大满贯砂锅粥
看了街头美食斗士……刚好白大叔在吃砂锅粥 突然就很想吃粥！老爸兴冲冲下厨
用料：
1杯米
6只虾
一腿鸡肉
手心大猪肉
半颗蒜
10-15粒干贝
随意菜脯
做法：
准备好食材
中火，猪皮炒至出油，倒入猪肉和鸡肉翻炒。
加入蒜粒。
加葱粒和生抽炒香。倒入一锅水，煮至沸腾。倒入生米（喜欢的可以一起丢干贝、菜脯）
煮开后放虾，煮至虾变红。
出锅。
【锅巴洋芋】
土豆先蒸后煎，在锅边炕出焦脆的硬皮，就像米饭黏在锅底的那一层焦香，最为精华。再撒上辣椒面和孜然粉，在热油锅的爆炒下散发香气，光是闻着就流口水。
用料：
250g土豆
5g辣椒粉
2g花椒粉
3g孜然粉
5g鱼腥草
少许葱花
少许小辣椒粒
少许香菜碎
3个青金桔
1/8角柠檬
1罐苏打水
适量蜂蜜
适量冰块
做法：
250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。
锅巴洋芋完成！
将3个青金桔对半切开，挤汁入杯中，柠檬切1/8角和挤过汁的金桔一起入杯。倒入1罐苏打水，加入适量蜂蜜和冰块，金桔柠檬汽水完成！
酥香炸草鱼🐟（超简单🤗）
就想变着味道吃着香💕很简单的做法，材料也不多
用料：
1条草鱼
我放4小勺盐
少量玉米淀粉
两勺蚝油
少量姜
少量麻油
做法：
草鱼切块  放盐 蚝油 姜   麻油  腌制15-20分钟😘
准备上锅前裹上淀粉   油热下锅炸（中火炸）鱼头最好是最后面在炸，因为眼睛有水，会让油到处飞，炸到自己真的超级痛啊🙈也可以不炸😅
放一点油就好了。慢慢来~不然太多油，一会炸完不知道能用来干嘛就浪费了🤗
炸成这样，就可以了~香喔~
炸好了，开吃吧😁😁😁
吃饭🤗
超详细～易学易懂的高明濑粉
高明濑粉的故事，大家懂多少？！这个拥有五百年历史的美食，在高明一代又一代的世袭繁衍到今天大家耳熟能详的濑粉节！濑粉的文化生生不息！濑粉的故事有很多说法，有瑶人传汉，有包青天的故事，故事我们无法考究，但是那熟悉的味道可是高明人独特的属于家的记忆！今天我也只是易学易懂但难精，略懂一点皮毛就试着分享给大家吧！也欢迎非常懂的带我深造，不懂的互相讨论！
如果不了解高明濑粉的亲，可以上度娘一下！
关于粉浆：
濑粉的成败在于粉浆的成功与否，粉浆不成功后面的配料和汤底都成空谈了。搅粉浆是在水加热的过程中冲入粉的时候，让粉产生粘稠拉伸成线，在热水中濑开才能成条状。导致濑不成粉条状的原因有很多，关键是水温，夏天是76-83度，冬天是83-93度，室温对粉浆有影响。没温度计的亲你要留意观察长辈们的话“虾眼水”，虾眼顾明思意：小过虾的眼是温度未够高，虾眼消失就是温度过高了。（🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔至于那些喜欢辨驳的亲，不要把龙虾眼都联想出来，我没钱，只吃得起沙虾，更别拿河虾出来！咳咳咳～～～不虾掰
了，言归正传）
关于配料：
配料是因人而异的，小则四样，多则达十多样。小时侯我记忆里濑粉的配料有：花肉丝，鱼肉丝，鸡蛋丝，白芝麻，花生碎，姜丝，葱花，香菜，辣椒圈，黑芝麻，头菜丝等等，现在还有出现鸡丝，牛腩等，搭配真的多种多样！配料越多，准备工夫就越大，但肉，蛋，头菜，姜葱是必备的。
关于汤底：
地道的高明濑粉，汤底其实每个镇与镇之间都有少许差别，有些是用猪杂汤的，有些是用骨头汤，还有简单的就是油盐水（油盐水：烧热锅，下油，下盐，再注入清水烧开）
关于份量：
以下给出的份量，足够出1100克濑粉，相当于两市斤粉了，足够我家三大一小，四个人的食量，请大家酌情自己的需求来配比。
建议：掌握了开濑粉粉浆技巧，才展开大量的濑濑粉这件事，因为一旦失败，耗材太多感觉比较折福，望大家珍惜粮食！
用料：
粉浆
431克粘米粉（带韧性的，纯粘米粉不行）
372克（这个是粉浆的水量，实际要多称点）水（76-93度）
20克玉米淀粉
几滴油
配料：
适量鸡蛋丝
适量头菜丝（我懒切丝，直接用涪陵榨菜）
适量花肉
适量葱，香菜
适量鱼肉丝
太多了，不一一例举
汤底：
每个城镇都不一样，我就不一一说了！
油盐水本配方
做法：
先将粉浆的材料称出来，水称好倒入锅中待烧到“虾眼水”，正是夏天，我的参考温度是76-83度。粘米粉和玉米淀粉先干粉状态下拌匀，我粉类是没过筛的，喜欢的自己做，不做也没影响！
水的重量我的称多一点的，因为配表中是粉浆的水量，但实际我们要预多一点，一个是加热升温蒸发，一个是面粉吸水性！粉放一边备用，水烧到76度就关火了，我是用温度计的，没有的亲不要紧，看我给出的视频，看到这个温度水的状态么？
76度达标的水，就是虾眼开冒，而且借助光线的角度，大家可以看到水里是泛开纹路的，要仔细看，在灯光处看到水纹是由里向外散开的速度，是速度，太快就高了。至于有人会疑问，高于76可不可以？可以，温度越高，冲入粉的时候，你手速搅拌要更加快才行，否则太高导致粉熟了产生小粒粒的粉头，在濑濑粉的时候粉头就会令粉浆断裂，分段成小虾毛一样，也变成吃虾米了！😂😂😂😂😂那是不能挽回的！
关火以后，温度会一直攀升到80度再回落的，所以不用大紧张
关火以后，我就用我的勺子舀了三勺水下粉里！注意！注意！注意！我是分次下的，舀了第一勺，用木棍搅拌到无水，再下第二勺。第三勺的操作同上！我的勺子水量是62/勺，三勺大概186克。最好亲们用勺之前先称一下自家勺子的容量！三勺以后，水温高，我就直接用手把无水的干粉都揉进面团里，这样可以避免温度过高和不匀而产生粉头，大概揉了30秒！整个过程是一分多钟。
这时候水温开始回落到72度，还可以用，继续一次性！一次性！一次性舀2勺水下粉里。什么温度的水不能用？我具体数值不太清楚，但如果到63度就需要加热了，我只试过到这个温度不行，但临界点是哪个数值不清楚，冬天会稍高！
舀了2勺水以后，用棍子一直不停的搅，开始会有粉粒或大颗粒粉团的，别担心，那是因为我用手按压有力作用使它们粘附一起，但绝不是过熟产生的粉头，在后面的搅拌中它会化开的。搅拌的手法是一边搅一边用棍子去压一下那些粉粒，它们就很快化开了，变成浆糊
一直搅拌到粉浆的颗粒消失，粉浆在舀起在棍子上滑下不断的状态，说明粉浆是成功的，但因为滴下纹路久久不能消失，濑濑粉是可以，但相对来说还是很粘稠，后期濑濑粉的话会很慢，粉很韧的。需要下最后一勺水了，但这时候水已经降温到不能用了，需重新加热到76度
最后一勺水，不是一下子倒下去，而是逐少加，加一点点，搅拌均匀不见水了，看下粉浆状态再加，直到粉浆如小视频里的一样，搅起落下的粉浆能不断！不断！不断的写8字，同时纹路在几秒后才化开，或者拿起滴落时，这个粉浆能聚到一起堆成小山然后又化入到原浆中消失，这个状态就可以濑濑粉了。到这个状态就在粉浆加入几滴油，不能多，就几滴，让它成光滑不粘的粉条。
烧一锅水直至烧开，揭盖，然后全程大火，用濑粉瓯倒下粉浆一刻开始速度要均匀的从里到外，再从外到里的濑上几圈，注意别停顿和别叠加前面一圈的轨迹（这样做会很容易粘在一起的）圈数视锅的大小而定，一般都是以看不到锅底为准。我没具体数过，只数外面就大概5-6圈。
濑下以后，一直大火烧开到水中的粉条大部分都是浮起来，整团漂起来90%，这时候用铲子在锅边缘轻轻的铲起那些粘锅的粉条。注意力度忌过猛，别轻易碰断粉团！
待全部粉条浮起，用筛子从锅底把粉条团轻轻的拨入筛子里捞起，再放到冷水中清洗，让它爽滑些！清洗时注意力度！很容易断的
清洗整理成长条状后，用两手托底捞起濑粉，放在筛子里沥干水各用！这个时候锅再加大火烧开，水烧开以后，用铲子铲去水上飘浮的白沫（有白沫会濑濑粉时，粉浆不能穿过白沫，只会滴在白沫上，这样会造成粉条断裂的）
铲去白沫后有些还不能彻底消除，在濑第二次前，在锅边缘加入少量常温水（自来水），可稀晰温度和浮沫的影响，再濑第二次粉，操作如前！
粉条的大小就视乎你手抓濑粉瓯距离水的高度，越高粉条越幼细，同时也越脆弱
最后就是汤底加热濑粉了，请大家谨记一点，下濑粉不能用刚烧开的开水或汤，这样会很容易让濑粉断裂成小段状的（当然你到外面的店铺吃的，汤很热和粉很弹牙的那种另当别论），让汤液的温度在75-85度尚可。图片我我是油盐水烧开再晾一下来下降温度！
配料方面，大家自行准备。摊蛋皮切丝，头菜我是买现成的榨菜（拆开洗净，用锅积干水，下油再下蒜粒炒），葱粒和香菜粒用开水灼热一下倒出水加入酱油和油，花肉切丝，烘干水加入酱油调味调色！
最后就是加入配料，捞起！开吃！
鱼片粥
发烧的儿子吃不下东西，于是煮了点鱼片粥，希望儿子吃点，快点好起来。
用料：
100克大米
100克糯米
少许胡椒粉
少许姜
少许盐
半条龙利鱼
做法：
糯米和大米用水泡一晚
将米打碎后煮熟
加入泡好的裙带菜
煮好加入白胡椒，盐
鱼肉切片加入姜末，盐，料酒，淀粉，用水绰熟放入粥里
撒上葱花，淋少许香油
鸡胸肉饼
健身减脂的鸡胸肉饼
用料：
2大块鸡胸肉
1大勺生抽
3克盐
2大勺料酒
1小勺蚝油
1个鸡蛋
半个洋葱
1小克糖
做法：
两鸡胸肉剁碎，加入洋葱粒、蚝油、料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋混匀，腌制两个小时
热锅，油烧热后将腌好后取出一小份放在锅中按平整成圆形，盖上锅盖。煎好后盛出。
取出汉堡面包，切开后，放入切好的黄瓜，西红柿和生菜沙拉酱做成汉堡🍔。之前Diy汉堡里有制作汉堡面包的菜谱，可以作参考。
西兰花圣诞树
用料：
一个西兰花
一瓶沙拉酱
三个圣女果
三小片胡萝卜
一点点玉米
做法：
西兰花切好，放入水中浸泡十分钟。
放入半锅水，等水开后把西蓝花放入。
等到西兰花煮后变色，然后取出。
放入漏勺中控水。
将控好的西兰花摆出圣诞树的造型。
取出自己喜欢的水果摆放在上面
这样就做好了，祝大家圣诞节快乐！🎉🎄🎉
红糖柠檬饮（大姨妈必备）
🌷补充VC，减轻感冒症状🌷
柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时喝柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
🍒开胃消食，提高免疫力🍒
红糖柠檬饮除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。
🍭祛痰效果更强🍭
红糖柠檬饮能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。
🌺活血化瘀，延缓衰老🌺
红糖柠檬饮中的红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
😊补充多种维生素，美白美肤😊
红糖柠檬饮中的维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品。能防止和消除皮肤色素沉着起到美白的作用。
💍预防肾结石，治疗高血压💍
红糖柠檬饮还可以防治心血管疾病因为柠檬水能缓解钙离子，促使血液凝固的作用。所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。另外，红糖柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶从，而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少变少。
👆以上均摘自baidu～总之，不来大姨妈时喝柠檬水，来大姨妈时喝红糖柠檬饮就对啦，健康又美丽！
用料：
红糖
柠檬
开水
做法：
根据自己的口味，在杯中加入柠檬片和红糖，加入开水搅拌～慢慢饮下～
普罗旺斯香草面包
用料：
200克高筋面粉
115克水
3克盐
2克酵母
5克迷迭香、百里香、披萨草、罗勒叶、欧芹碎
10克橄榄油
做法：
面团揉成光滑面团后分成五份。面团总量除以数量得每个面团重量即可。面团分团后静置15分钟，在进行整形过程。在室温下发酵45分钟，21温度是190度，烤15分钟左右。有的烤箱温度偏高。根据自己烤箱温差调。
南瓜苗
南瓜苗含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、碳水化合物、钾元素、钠元素、铁元素、镁元素、锌元素、钙元素、磷元素、铁元素、维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养成分，其中粗蛋白中含有赖氨酸等10中氨基酸。



2 润肠通便
南瓜苗中含有丰富的粗纤维，粗纤维能够在肠道内吸收水分、刺激肠道蠕动，维持血糖平衡，对于动脉硬化、冠心病等心血管疾病有很好的防治作用。



3 抗衰老
南瓜苗中含有维生素C成分，维生素C有清楚体内自由基，抗氧化、抗衰老、美白肌肤的功效，一旦缺乏维生素C，还容易引起坏血病，出现疲劳、倦怠，牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢等不适症状。



4 调节细胞渗透压
南瓜苗中含有丰富的钾元素，并且钠元素的含量较低，高钾低钠的食物对于预防高血压和冠心病等心血管疾病具有积极的意义；钾元素能够调节细胞内液的渗透压、调节PH值、维持神经肌肉的兴奋性，当体内钾元素缺乏时，就会引起肌无力症；并且高钾饮食具有一定的降血压效果。

 补血
南瓜苗中含有丰富的铁元素，铁元素参与造血，对血红蛋白的合成是适宜的活化剂，并且还与能量代谢有密切的关系，是血多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂。如果缺乏铁元素，就会导致缺铁性贫血。

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6 改善夜盲症
南瓜苗中含有胡萝卜素，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
用料：
水，鸡精，生粉，例汤
做法：
先拔南瓜苗身上的丝
就可以用水去毛
懒人版之荷包蛋蔬菜汤
这是一道非常快手的滚汤。平时赶时间的，没有煲汤的又想喝点汤水的非常适合。
也可以当早餐食用，起的晚了，煮两荷包蛋，下点青菜加点水煮熟就OK了，再配点水果，个人觉得完全够了，荤素搭配营养全面。
用料：
根据家里人头煮鸡蛋
适量青菜任意选生菜，白菜
适量盐
做法：
我用的是青菜比较不易熟我就切碎了。如果是生菜就不用了。
鸡蛋煎至两面有点金黄即可捞起放碗里备用
忽略形状。
用煎蛋剩下的油翻炒一下青菜，加适量的热水下去煮九成熟，然后下荷包蛋煮熟。调味出锅就可以了。非常简单快手
干煸四季豆
都说四季豆不进油盐，做不熟的话又有点毒性，每次做四季豆都是烧得烂烂的，不好吃又不好看，小时候妈妈做过一次干煸四季豆，念念不忘，如今凭着记忆做了一次，感觉还不错。
用料：
500g四季豆
50g猪肉末
50g芽菜末
少许姜末
适量盐
适量花椒粉
做法：
四季豆去头去筋，洗净切成斜条
猪肉末加入适量姜末拌匀，去腥备用
芽菜切成末备用，可在超市购买现成的
锅烧热后放入适量油，烧至七成热，放入猪肉末烧散
猪肉末炒散后放入芽菜末炒匀，然后铲起备用
锅里再放入适量油，七成热时放入切好的四季豆，炒熟
四季豆炒熟后，放入事先炒好的芽菜猪肉末，再次炒匀，放入适量生抽、盐、花椒粉，炒匀后即可起锅
蒜蓉金针菇
简单快手美味
用料：
1把金针菇
一点点盐
适量海天海鲜酱油
少许麻油
一小撮葱花
一小撮根香菜
4瓣蒜
做法：
金针菇去跟洗净装盘备用
起锅加油，小火加入蒜末，爆香
将蒜末和油一同倒在金针菇上
隔水上屉蒸，水开之后十分钟就出锅
调汁，碗里加海天海鲜酱油（没有的话加生抽再加点白糖）、一小勺的麻油、一点点的盐、香菜末、葱末
将蒸金针菇盘里的汁加入碗里，搅拌均匀，再重新倒入金针菇的盘里就完成了
成品为了快手，我没有摆盘，如果有追求的可以摆成一个圆
家常麻辣拌
用料：
适量鱼丸等
想吃什么煮什么蔬菜
糖
孜然
辣椒碎
花生碎
芝麻
味精
鸡精
麻油
生抽
醋
麻酱
十三香粉
做法：
碗里放孜然，芝麻，辣椒碎，然后热油炒花生碎，出香后倒入碗中出辣椒油
把所有菜煮熟，放到碗里，然后适量醋，生抽，糖。味精，鸡精以及已经加水搅拌好的麻酱，再倒之前做的辣椒油拌好就好啦！超简单是不是！！！
香辣小龙虾
小龙虾的季节 
不妨家里自己做
干净又吃得放心
用料：
3斤小龙虾
半瓶啤酒
2瓣蒜瓣
1个干辣椒
4-5片姜
2片香叶
3勺生抽
少许盐
1勺老抽
200克油
2个八角
一勺白糖
5根葱
做法：
地笼里捞起来的小龙虾 去虾线
 剪掉小细脚和胡须 也可以把整个头部去掉
小心手别被钳子夹住哦

冲洗干净
准备调料
倒油 热锅 下调料爆香后下小龙虾
小龙虾变红色后倒入老抽 上色后依次倒入料酒 和生抽 糖 加点水 焖煮五分钟左右
收汁后出锅
撒上葱花 完美出锅
如果放点香菜就更加美味了
出锅 过把瘾
Macaroni and Cheese 奶焗通心粉
方子来源于祖宜，最近做饭做出新高度，每次做完自己都馋的不行
这个方子是两人份

个人微信：33634202
用料：
500ml牛奶
60g黄油
35g面粉
100g车打奶酪
200g通心粉
1勺法式芥末
适量白胡椒
适量盐
做法：
通心粉按照包装指示煮好，我这次买的是要煮11分钟，一般我煮8分钟即可，因为不需要全熟，一会还要进烤箱。煮好冲凉水备用
小火将黄油放在锅里融化，之后把面粉放进去炒匀至没有结块。
牛奶分次倒入，先倒入1/4 ，用打蛋器搅拌均匀并且看到有稍许冒泡，之后在分两次加入剩下的牛奶，持续搅拌
加入法式芥末（中和了奶的腻，提味），盐（一小撮，自己尝一下看加多少）和白胡椒（建议不要放黑胡椒，颜色上也不好看）继续搅拌至冒泡
车打奶酪刨丝，留一点最后洒在表面，剩下的都加入进白酱搅拌，关火，把刚煮好的通心粉倒进去搅拌均匀，之后盛装在烤盘里
烤箱预热180度，20分钟，看到表面金黄，能听到里面咕嘟咕嘟就是好了。
粗粮红薯玉米饼
想减肥，吃点粗粮
学会了这个，味道不错
用料：
66克红薯
100克玉米面粉
10克白糖
1克酵母
20克葡萄干
44克红枣
做法：
1.红薯煮熟，取其克数捣碎
2.玉米面粉过筛，放入白糖和酵母
3.将其混合物揉成团，放在温处发酵待用
4.将葡萄干泡软，将红枣和葡萄干切碎混合
5.将切好的红枣葡萄干混合至面团
6.将混合好的面团分份，压饼，盖上湿的盖布15分钟
7.上锅蒸15分钟，出锅
夏之荷
带上相机  顶着太阳  出门浪 😂😂
用料：
带上相机   或    手机 
还有好心情 🤗🤗🤗
咔咔  随拍
然后选漂漂图片分享 😜
做法：
夏之荷～～～～海湾公园拍
再力花～～～～又名水生竹芋      海湾公园拍
莲蓬～～～～ 海湾公园拍
荷之美～～～～海湾公园拍
含苞待放～～～～海湾公园拍
紫荷～～～～海湾公园拍
荷之倒映～～～～海湾公园拍
夕阳下的莲蓬 ～～～～海湾公园拍
绽放～～～～园博苑拍
一枝独秀 ～～～～园博苑拍
莲蓬 ～～～～园博苑拍
莲～～～～园博苑拍
绽放～～～～园博苑拍
一枝独秀 ～～～～  园博苑拍
并蒂莲花～～～～大明湖畔拍
荷之舞～～～～园博苑拍
含苞欲放～～～～园博苑拍
花骨朵～～～～园博苑拍
荷之倒影～～～～海湾公园的睡莲
蒙古锅茶
用料：
30g蒙古砖茶
适量克牛奶
适量奶豆腐
适量奶皮子
适量乌日莫
少许盐
少许糖
适量炒米
做法：
砖茶装好在茶袋里，开水煮20分钟。
加牛奶煮15分钟后，出锅少加盐
加热酒精块，在茶锅内放奶皮子，奶豆腐，乌日莫，炒米。加奶茶。
混合果醋
用料：
一个（大）石榴
少许（7-8粒吧）樱桃
少许（5-6粒）荔枝
任意添加老冰糖/黄冰糖
白米醋
做法：
把石榴、荔枝、樱桃准备好
把密封瓶子消毒，并晾干
准备白米醋（我用的是这种的）
一层冰糖，一层石榴、樱桃与荔枝，直到满为止。最后加入白米醋到瓶顶
盖上瓶子放在阴凉处，不需要放冰箱，等冰糖融化，水果的颜色出来后可以过滤，并放冰箱保存。
超简单❗️开胃酸辣萝卜❗️
今天分享的是超级爽口下饭的酸辣萝卜，酸辣脆爽超级好吃，做法超级简单，喜欢的快试试吧～
用料：
1根（700克）白萝卜
10个小米椒
2片姜
120克米醋
50克糖
适量盐
做法：
酸辣开胃爽口
1⃣️、白萝卜洗净切均匀的薄片，放入2小勺盐拌匀，腌制20分钟，腌制完的萝卜水倒掉


2⃣️、把小米椒、姜、米醋、糖 ➕一丢丢盐和萝卜一起拌匀，密封冷藏4个小时就可以吃了，冷藏一夜更入味～
赶快试试吧！
超级好吃的番茄牛腩土豆
用料：
300克牛腩
2个土豆
2勺料酒
0.5个洋葱
5片姜
做法：
牛腩冷水下锅焯水去浮沫（放入几片姜和一勺料酒）。捞出备用
1.准备好需要的材料。

2.锅里放油入洋葱和姜料番茄炒出汁

3.放入牛腩，倒入开水（倒多点）。炖20
0分钟.放入生抽，老抽和一勺料酒
 
4.入土豆。胡椒粉，鸡精再炖20分钟。土豆熟了就可以啦！
  
5.盛出坐下吃饭啦
菠菜鸡蛋饼
用料：
3棵菠菜
1汤勺面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
菠菜洗净，焯水备用
将所有食材放到料理机里搅拌均匀
这是搅拌均匀后的食材
热锅抹少许油
煎至两面金黄
菠菜饼就做好了
薄皮大馅五仁月饼
用料：
150克中筋面粉
113克转化糖浆
2克枧水
1克盐
8克奶粉
40克熟花生油
做法：
转化糖浆，枧水加在一起，充分搅拌，熟花生油，奶粉，盐，搅拌至乳化
加面粉揉成光滑的面团，套保鲜膜静置两个小时以上
分成40克左右一个的面团，擀成薄饼，包60克左右一个的五仁馅（五仁馅同我的东北月饼菜谱）
包成光滑面团
100克模具，面团表面粘少量面粉防粘
烤箱180度预热，烤5分钟后出锅，放凉后月饼上表面刷薄薄一层加了少量水的蛋液，150度再烤10分钟。不会开裂呦！
薄皮大馅，这时皮是硬的，不好吃，烤好后凉透包密封袋保存，3天后回油就变成软软的皮了！馅料丰富，满口香呦！
五分钟就开吃的无油脆皮鸡腿
疫情中的复工，相信大家都不敢点外卖了。这个快手又健康的无油脆皮鸡腿最适合上班族！无论是做着急吃的晚餐还是午餐的便当都很合适。而且居然特别好吃！挥舞你们的锅锅做起来吧～
用料：
2只琵琶腿
1勺味啉
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量厨房纸
1张锡纸
做法：
对你没看错，原材料还有厨房纸！琵琶腿洗净去骨后用厨房纸完全擦干。我用剪刀去骨，非常方便的。
不粘锅中大火热锅后鸡皮朝下改中小火，用锡纸盖上，上面加重物压着煎2分钟。然后翻面2分钟。重物压着可以让鸡肉不回缩，看着好看，鸡皮也更加受热均匀。
淋一勺味啉一分钟后出锅。味啉可以去腥并且丰富鸡腿的滋味。但是味啉有糖，所以时间不能长。
切块撒海盐和现磨黑胡椒。开吃！
真是太好吃又太简单了……不用腌，一口锅搞定，开一桌饭也就半小时。简单的我都不好意思发菜谱。试一试吧社畜们～🤪
榛子酥
家中过年时的榛子都不爱吃，做成点心人人爱，吃了这道点心，你就是靖王的人了
用料：
克低筋面粉200
2个鸡蛋
60克砂糖
60克榛子
2克苏打
1克泡打粉
100克玉米油
做法：
剥好榛子，过年时人送的榛子我就直接剥了，生的要微波炉叮个一两分钟出香。
切好压碎。
玉米油，白糖，蛋液完全混合，不要搅打，划散拌匀。
放入面粉，小苏打和泡打粉，划散拌匀，一定不要搅打，以免上劲！
加入榛子碎，用手翻折均匀面糊。
用称分均匀，一个二十克左右，用手在中间压个窝，我为了好看加了颗蓝莓干。😊千万不要揉，捏个团子即可！
垫烤纸摆好，烤箱中层上下火160度烤15分钟左右，最后看着点，以免过焦！
出锅。
蒜味蚬仔汤
夏季又是吃美味蚬仔汤的绝佳时刻。蚬仔，蛤蜊的一种，是物美价廉的海产品，营养价值全面，拥有高蛋白，不输给大鱼大肉。在鲜美汤煲中，加入蒜头，增添汤头滋味，又可提高免疫力与抗氧化，味道真正赞哦~~

（使用锅具：和风藤编陶锅；烹饪时间：20min；食用人数：6人）
用料：
600g蚬仔
1颗洋葱
5粒蒜片
2只青葱
5g姜丝
少许盐巴
2大匙米酒
少许枸杞
做法：
蚬仔吐沙清洗干净。
陶锅放入洋葱丝铺底加上蚬仔。
加入葱段，蒜片、姜丝、枸杞、盐巴、米酒及100cc水。
放上瓦斯炉上开火，需要盖锅盖煮滚后，3-5分钟后关火。
往锅盖洒点米酒，增加美味酒香即可。
无比美味水饺
爱吃水饺的人一定可以搭配饭各种馅儿料。
用料：
肉糜500克
藕适量
韭菜适量
盐
麻油少许
食用油适量
做法：
揉面做饺子皮，这次忘了拍，找了以前的图。饺子面不要太软，否则，剩饺子再热皮会很难吃。建议面团不粘手。醒发时间半小时以上比较好吃。
将三种馅儿料1:1:1放，我觉得这样最美味，也可以根据个人口味稍微做调整。
补充一下，提前将食用油热好，放凉，加入肉糜，韭菜，藕，麻油，盐，搅拌均匀。
又偷上次紫甘蓝馅儿的图。😀下次一定及时拍。
烧开水，下饺子。有个秘诀，水开了，饺子浮上来，加两到三次冷水煮来，饺子就熟了。
日式红豆面包
好吃的红豆包
用料：
1个大鸡蛋
225g高粉
25g低粉
75-80ml 适当增减水/牛奶
4g盐
50g白砂糖
35g黄油
3g酵母
做法：
除黄油外其它材料揉匀，加入软化的黄油揉出手套膜
38度发酵1-2小时 两倍大
分成八份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
包入豆沙，盖保鲜膜，二发，至两倍大
涂蛋液（全蛋液加点水，配方外），放芝麻，入烤箱，200度，13-15分钟
🦄完成
蛋皮肝泥卷
用料：
50克鸡蛋
20克猪肝
25克菠菜
6克植物油
5克大葱
2克姜
2克大蒜
2克花椒粉
玉米5克淀粉
做法：
锅上倒油烧七成热，鸡蛋磕入碗内，调匀；2。 将猪肝切成片，放入开水锅中焯一遍捞出，剁成泥；3。 将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥；4。 葱、蒜分别剁成末；5。 将蛋液倒入，摊成蛋皮；6。 把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒粉、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀湿淀粉；7。 锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可
停不住嘴的香辣金针菇   （日本家庭常备菜.简单快手）
下饭的香辣金针菇,姐姐一次能吃两碗饭😋
用料：
3把金针菇
3根红辣椒
5根青辣椒
2炒勺酱油
1炒勺料理酒
1小匙胡椒粉
1／2小匙老抽
1小匙白糖
1／3根葱
2片姜
1瓣蒜
1匙油（超炒菜时用）
做法：
买回来的金针菇。（约450克）
切除金针菇的根部。将金针菇洗净，切为2,3段。
将青辣椒和红辣椒切成小块儿,葱姜蒜切成末备用。
锅里放入1匙油,待油烧到七分热时放进葱姜蒜末及青红辣椒,进行翻炒。
等到炒出香味儿后放入金针菇进行翻炒1分钟。
倒入都有的调味料,小火炖2－3分钟后关火。
盛入容器里。
盛上一碗热乎乎的大米饭,放上1匙香辣金针菇,开饭了！
酸辣开胃小汤圆
夏日炎炎……
卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……
老板！来碗小汤圆！
酸酸的…辣辣的…灰常开胃的呀~
用料：
一包（500克）小汤圆
200克瘦肉
200克海带丝
适量白醋、陈醋
适量糖、盐
适量油、生抽
一勺辣椒酱
适量胡椒粉
做法：
小汤圆一包，自己做的也可以呀~
瘦肉洗净切丝，用盐、生抽、油、胡椒粉腌制一下。
海带丝洗净，改刀成四五厘米长。
热锅下油，将腌好的肉丝放入锅中爆香。
接着放入切好的海带丝一起炒香。
炒香后，放入适量的水，开始调味，下适量的盐、白醋、陈醋、生抽、一勺辣椒酱，搅匀煮开。
水开后，放入小汤圆，中火慢慢煮，大概煮六七分钟。
煮得差不多了，可以先试一试哦~看看有没有煮熟，有明显粘牙的情况，就要再煮煮啦~那些包装冰冻的或许要煮就一些…
香喷喷呀！在炎热的夏天里，来上一碗酸辣的汤圆是件很美好的事儿！夏日解暑，冬日可再加些白胡椒暖胃！冬夏皆可，老少皆宜……O(∩_∩)O哈哈~
薄荷煎蛋
新鲜薄荷煎蛋，清新解腻，制作简单
用料：
小半碗薄荷
5个（土鸡蛋比较小个）鸡蛋
1勺盐
做法：
薄荷摘嫩心
洗净剁碎
加入一勺盐拌匀
打入鸡蛋搅匀
热锅凉油中小火下蛋液
借助锅铲将蛋液滑开
一面煎金黄翻另一面，一面煎大概半分钟
煎至两面金黄了，装盘享用
kiki家の梅子糖水（柠檬生姜版，香料版，无醋版）
学会了基础梅子糖水，那么我们可以来变化一下。

2017年，尝试生姜和柠檬版本非常好喝。

今年一共3个版本。
柠檬生姜版，香料版，和无果醋版。

到底哪个是我的菜，3个月后见分晓。


PS：泡糖水的梅子可选用熟的梅子。如果拿到手是硬邦邦的青梅，可以追熟几天变黄，有香味出来了再制作）
用料：
★柠檬生姜版★
1kg完熟青梅
1kg冰糖
200ml苹果醋
2个鲜柠檬（去皮切片）
30g生姜（切片）
1个玻璃瓶4L
◾️香料版◾️
1kg完熟青梅
800g～1kg冰糖
200ml苹果醋
4根新鲜迷迭香枝
4根肉桂棒
1个玻璃瓶4L
🎵无醋版🎵
700g完熟青梅
250g冲绳黑糖（或红糖）
350g冰糖
做法：
梅子泡1小时，去掉苦涩味。
控干水分。（晒干也行）
去掉蒂。
放入消毒好的瓶子里。
一层梅子在铺一层冰糖。
倒入苹果醋。
完成。记得每天上下摇晃一次瓶子，防止生花，也使冰糖更容易融化。
香菜炒牛肉丝
最近大爱香菜，在重口味的道路上越走越远了。加油吧，小星星~
用料：
香菜
牛肉
葱姜蒜
豆瓣酱
盐
鸡粉
花椒粉
做法：
牛肉切丝，香菜切大段，葱切成小段末。
倒少许油，炒出牛肉丝的血，倒掉。盛出备用。
取新锅，倒油，加一勺豆瓣酱，倒入葱姜蒜。等油红，倒入香菜，翻炒，再倒入牛肉丝，加盐，鸡粉，花椒粉。翻炒片刻，盛出。
猪肉大葱馅
重点在于
要不停的打水上劲搅拌😽
用料：
200克猪肉馅
半根大葱
适量姜蒜末
1勺老抽
1勺生抽
半勺蚝油
适量五香粉
适量糖
适量克盐
适量花椒大料水
少量食用油
做法：
一、准备

1…大葱洗净切末，切好后大概是猪肉的1/4

2…姜蒜切末，备用

3…买来的肉馅再切碎一些。

4…煮花椒大料水，1碗水量，晾凉备用。
二、腌制

1…将生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、
     糖、姜蒜末一起倒入肉馅中，搅拌均匀
     放入冰箱腌制30分钟。

2…腌制时可以准备和面。
三、打水上劲

1…将腌制好的肉馅拿出来，倒入2勺花椒水
     顺时针搅拌，感觉搅不动的时候停下来

2…再加2勺花椒水，继续打馅。
     直到感觉有停滞感

3…重复加水，继续顺时针打馅

4…重复加水 ，顺时针打馅

5…听见非常明显的”哗哗”声就可以了

6…最后加入少量食用油搅拌，
    为了封住水分，肉馅更香

7…最后再放入大葱末，搅拌均匀就是
     一份鲜嫩的猪肉大葱馅啦～



蒸好的包子，开动吧😽
冬季滋补祛湿花胶鸽子汤
冬季容易感冒🤧，也容易干燥。大人孩子都可以喝的鸽子汤
用料：
1只鸽子
20克花胶
10克干山药
10克白茯苓
3颗红枣
100克排骨
做法：
备料
鸽子和排骨去血水(2片姜片的开水)
花胶放在煮汤里面提前浸泡20分钟(看花胶年份和厚度浸泡时间不一样)，水煮开后煮15分钟左右。
最后把鸽子和排骨等材料煮开后，关小火，炖40分钟。即可。
白鸽大概30分钟，捞起来。可以白切白鸽
也可以把汤里的白鸽煮30分钟后，捞起来抹上椒盐粉和涂上花生油，放进烤箱烤15分钟，香脆的盐焗烤白鸽特别地可口⊙⊙
浓情番茄鸡肉焗饭(必胜客味道，内附详细图文做法)
用料：
1块鸡胸肉
适量鸡胸肉腌制用料:盐，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉，花生油
一个半西红柿
半根胡萝卜
半个土豆
半个洋葱
适量马苏里拉芝士碎
适量炒菜用料:番茄酱(加意面酱味道更好)，生抽，盐
做法：
鸡胸肉切块，用适量的盐，胡椒粉，料酒，生抽，玉米淀粉抓均匀;
然后表面倒上一勺花生油，腌制15分钟;
胡萝卜，土豆，西红柿切块，洋葱切丝，青红椒切圈，青红椒切细一些;
锅中油热加入洋葱炒香;
将腌好的鸡肉块倒入锅中，炒至肉变白;
加入土豆和胡萝卜，炒两分钟;
加入切好的西红柿块;
然后加入番茄酱(或者意大利面酱，个人经过多次做，推荐用意大利面酱，味道更好)，生抽(我用的鲁花的自然鲜)，盐，水，盖上锅盖煮，过程中勤看着点，多翻炒，防止糊锅，快好的时候，尝一下咸度，不咸再加一些盐，翻炒均匀，土豆熟透，即可收汁关火；
烤盘底部铺上一层米饭，不必按压太实；
将炒好的番茄鸡肉平铺到米饭层上面；
先均匀的铺上一层芝士碎，然后加入青红椒丝，再铺一层芝士碎，铺厚一点味道更浓郁；
烤箱先200℃预热5分钟,然后将焗饭放入烤箱中间层，设定上下烤模式，15分钟，200℃(我是先设定的10分钟200℃，上色太浅，我又继续烤了5分钟，200的℃)；
大家可以根据自己烤箱设定时间，我是先烤十分钟，上色太浅，又追加了五分钟；
美味的番茄鸡肉焗饭就做好了，味道不亚于必胜客的焗饭。
哇⊙ω⊙，口水都流下来了，开吃。
黑芝麻酱馒头
黑芝麻是神奇的东西，无论是面包蛋糕还是馒头都可以作为一种增色提味的原料。之前做过牛奶黑芝麻馒头这回做了黑芝麻酱的馒头
用料：
500克面粉
50克黑芝麻酱
3-5克酵母
300克牛奶
60克糖
做法：
由于天气冷，先把常温牛奶加到温热不烫手后加入酵母静置一小会搅匀至酵母溶解
加入砂糖，黑芝麻酱搅拌均匀后，倒入面粉用筷子先搅成絮状，再把面揉至光滑，也可用面包机厨师机揉面
揉好的面团放到温柔处发酵至两倍大后再进行排气，整形方割后进行二次发酵
发酵完成后，热水上锅蒸12分钟关火，焖3——5分钟后开盖
椰汁西米捞
用料：
一瓶椰子汁
少许白沙糖
一个火龙果
按个人口味其他水果
做法：
先烧水 水沸时 加入 西米  不停拌几下 加入一点点白糖
火龙果洗干净 切2拌 肉用勺子挖出 剩火龙果壳 在把西米露加水果倒进
西瓜土司(清凉夏日解暑面包)
西瓜土司，没有可怕的食品添加剂，用的最最天然的食材，蔓越莓干，红曲米粉和抹茶粉！
用料：
300g高筋面粉
5g耐糖酵母
30g白砂糖
2g盐
1个鸡蛋
160g牛奶
30g黄油
适量抹茶粉
适量红曲米粉
30g蔓越莓干
16g奶粉
做法：
先在面包机中放入牛奶，鸡蛋，糖，盐，奶粉，再放入高筋面粉，在面粉中央挖个小洞放入酵母。启动面包机和面程序。
大概十分钟后放入软化好的黄油。直到和面程序结束。


将面团分成3分:2/3、1/6、1/6。 其中,大面团加入适量红曲粉和蔓越莓干或者葡萄干混合均匀;一份小面团加入抹茶粉混合均匀,另一份小面团为原色。 盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
取出面团分别排气后，滚圆松弛15分钟。 取红色面团做吐司擀卷(松弛后的面团擀成长方形，翻面后卷起，继续松弛15分钟， 再次擀卷，压薄底边） 。
 白色面团擀遍成长方形面片,把红色面团卷进去。
再把绿色面团擀遍成长方形面片后,同样,把之前的红白面团卷进去。 收口处要捏紧。
最终变成这样。 放入土司模具进行2发。
2发至模具9分满, 手指请压无阻力不回弹， 盖上盖子放入预热170℃烤箱35分钟。
烤10分钟左右加盖锡纸，防止上色过深。彻底晾凉以后再切片。
切片，开吃！是不感觉特别清凉解暑啊！😃
北芪当归排骨汤
北芪补脾益气，当归活血补血，二者常用于滋补炖汤。除去有些许中药气味也有甜甜回甘的滋味。加上一些排骨，红枣，桂圆更能起到滋补身体的作用!很适合这个季节享用。
用料：
500g排骨
10g北芪
5g当归
5g枸杞
5g桂圆肉
2粒红枣
5g姜片
适量盐
做法：
北芪、当归、枸杞、红枣、桂圆，用清水冲洗干净。排骨切块，用滚水汆烫2分钟后捞起洗净。
汤煲中加入清水，煮滚后放入烫好的排骨和姜片，小火煲45分钟。时间到后再加入，北芪、当归、枸杞、红枣、桂圆，煲30分钟。煲好后用盐调味即可。
灵芝桂圆清鸡汤
这道汤适用于病后调养和平时保健饮用。更适合体虚、产后、术后，脾胃虚弱，血气不足，头晕眼花的人食用。
用料：
鸡腿
灵芝
桂圆
百合
鲍鱼
姜
葱
料酒
黄酒
盐
做法：
鸡腿洗净，用加了姜、葱、料酒飞过
其它材料洗净，去壳
鲍鱼切片
砂锅一次加足水，将鸡腿凉水入锅，大火烧开，打净浮末
加入灵芝、桂圆肉、黄酒、葱段、姜片大火烧开，关中小火煲1小时
下入百合、鲍鱼片中火煮10分钟，加盐调味即可
只要没有密集恐惧症，就能学会的小米锅巴
关在家里，万人皆大厨，我又学会了一个硬菜😂
用料：
1个鸡蛋
60克面粉
少许盐
少许十三香
100克小米
做法：
小米像蒸大米那样蒸熟
蒸好的小米里面，放适量的盐，适量的十三香，还可以放一点奥尔良烤翅的料，会更香。然后加一个鸡蛋，搅匀，加面粉，用手把它和成团。
就是这样咯，揉啊揉，有密集恐惧症的朋友，就不要揉了，我揉完快死了，又黏又密集。
擀成薄片，切成小块，放锅里炸。
火候慢一些
牛肉大葱馅饼
用料：
500-600g牛肉馅
一根半大葱
一个鸡蛋
适量姜粉
适量盐
适量生抽
2g发酵粉
450g高筋面粉
一袋牛奶
适量橄榄油
两勺黄酱或干黄酱
做法：
将面粉倒入面盆中加入牛奶搅拌（牛奶可用水稀释），把面和均匀后放一边醒发40分钟 待用
肉馅里加一颗鸡蛋搅拌
加入切好的葱花（不必太碎），两勺黄酱，适量生抽，盐，姜粉，橄榄油（可多加一些肉馅香），少许香油，少许水，顺时针搅拌打成粘稠状备用
醒发好的面擀成面饼（不要太厚），包馅，像包包子一样然后用手轻压扁，再横着擀一下 竖着擀一下 擀圆就可以了
全部包好之后两面多刷油就可以上锅了，可用平底锅、饼铛，我用的煎饼锅（就是外边煎饼摊那种），不要再锅上到油
中火烙至两面金黄基本就熟了 注意控制火 不要糊掉哦
包了两种馅，牛肉大葱和红豆沙 好次哦
黄豆芽肉片汤
天气太热，一个人不想做菜，电饭煲做饭到简单，又想喝汤吃豆芽，怎么办？于是黄豆芽肉片汤就产生了😅
用料：
200克黄豆芽
1根葱
3克盐
6片腌制大头菜
100克肉片
15克猪油
几粒花椒
做法：
猪油入锅加热融化，放入腌制咸味大头菜炒香，放几粒花椒，加入两大碗水，中火熬5分钟。放入豆芽煮好，肉片加少量盐和红薯粉抓勻，小火放入汤中，用筷子划开，中火继续煮2分钟，关火，放味精，葱花出锅！我还加了一个番茄，汤味鲜美，豆芽肉片都好吃！
以前小时候吃过妈妈煮的排骨豆芽汤，我这个就是根据那个味道改版的！嘿嘿！
台式绿豆饼
用料：
20克鸡蛋
18克细沙糖
5克蜂蜜
3克炼奶
15克安佳黄油
3克新西兰奶粉
60克低筋面粉
做法：
鸡蛋加糖，拌置糖融
放入蜂蜜和炼奶。还有融化后的黄油，拌匀
加入过筛后的低粉和奶粉，用刮刀拌匀
拌匀后的状态
绿豆饼的馅和皮各15g
把皮张开，放入馅，包好，不要破皮哦
包好
把饼压平，入炉前面扫蛋黄。
170度烤15-17分钟
鸡蛋嫩豆腐（一人份完早午饭）
疫情期间不出门，一觉睡到十二点，醒来就吃早午饭啦，之前在下厨房看到的嫩豆腐的做法，我根据现有食材稍稍改良一下，成功，分享给大家。鸡蛋嫩豆腐，营养又美味，好吃又简单，特别适合中午起床后饥肠辘辘的我，所以，我的第一个菜单就是它啦～
用料：
1个鸡蛋
1颗小青菜🥬
1块嫩豆腐
1根小葱
半根黄瓜🥒
2勺生抽
1.5勺蚝油
半勺鸡精
适量糖，盐
做法：
嫩豆腐切块，放入锅中蒸五分钟
鸡蛋打散，黄瓜削皮切片，青菜🥬小葱洗干净
调料汁，抱歉这一步忘了拍照，就是生抽蚝油鸡精盐糖，然后加一丢丢水，不然料汁太浓稠啦
锅里放油，先把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋定型即可放入小葱，青菜翻炒，然后放入黄瓜🥒片
将蒸好的豆腐倒掉蒸豆腐的水，倒入锅中，然后倒入料汁
中小火在锅里闷五分钟左右即可出锅装盘
拿出小勺开吃啦
软曲奇
方子主要来自“美熊熊V”（赞！）。根据自家烤箱脾气微调而已。
用料：
100克黄油
35克红糖
30克白砂糖
50克（一个蛋）全蛋液
150克低粉
60克黑巧豆
60克核桃仁碎
2克泡打粉
2克盐
注：黄油+全蛋液=低粉量
做法：
准备工作：1）烤箱无需预热，直接把核桃仁放入烤盘烤，120度15分钟，取出放凉掰碎；2）用可以使用电动打蛋器的深盆装黄油，切小块，室温软化；3）小碗装红糖，尽量压碎，和白砂糖混合备用；4）小碗装全蛋液，打散备用；5）低粉、盐、泡打粉混合装一个容器中，过筛后备用；6）烤箱预热，150度。
1）用电动打蛋器打发黄油至软化；2）倒入红糖和白砂糖，打发；3）分两次倒入蛋液，继续打发，充分混合；4）倒入筛好的低粉、盐、泡打粉，搅拌均匀；5）倒入巧克力豆，我用的70%法芙娜，掰成碎丁；倒入核桃仁碎，搅拌均匀。
把混合好的材料用勺子摊成小圆饼，放到烤盘上，共分成12份，我的烤盘，放12个刚刚好。成品高1.5厘米，直径8厘米，样子略大，单块摄入热量也高。测量了一下买来的“趣多多浓巧软香饼”，高1厘米，直径6厘米，样子更小巧，可以参考一下。下次再做时试试做18个。
成品，个头有些憨。
料很足。
味道非常好，是软曲奇和核桃酥的合体。
生日蛋糕
女儿今年4岁生日，因为疫情不能外出买蛋糕，所以就在家里给丫头亲手做一个她喜欢的巧克力蛋糕🎂希望女儿的生日愿望都可以实现^_^
用料：
3个蛋清
45克细砂糖
克玉米油
3个蛋黄
200ml总统淡奶油
0.5克盐
40克牛奶
40克细砂糖
随意装饰
若干水果
4个奥利奥饼干
做法：
我做的是6寸戚风蛋糕，按照配方准备好材料：低粉和可可粉混合，玉米油跟牛奶混合，细砂糖或者糖粉，3个鸡蛋把它分成蛋黄，蛋清，需要用无水无油容器。
糖，蛋黄，玉米油跟牛奶
低筋面粉加可可粉
玉米油跟牛奶混合搅拌
然后把低粉可可粉过筛加入到混合好的牛奶中
搅拌成无粉颗粒状态
加入3个蛋黄
继续搅拌
这样的状态
然后开始打发蛋清，加入无水无油的搅拌器搅拌，滴入2滴醋，比较好打发，稳定性比较好
45克糖分3次加入打发
我用的是中高档打发
大概打发了10分钟左右提起来这样的就可以了
最后呈现出来这样两盆糊糊
取3分之一蛋白加入巧克力面糊中搅拌，像炒菜那些翻炒
然后把搅拌好的面糊倒入蛋白中，搅拌成这样子，忘了拍照
最后倒入模具中
用力震动两下
放入烤箱调到170度烤35_40分钟，上面上色后可以拿锡纸盖一下，拿出来用牙签戳一下没有蘸上面糊就好了
开裂是正常的
拿出来震动两下马上倒扣放凉
放凉后脱模就好了
脱模
拿出来很细腻
准备装饰啦……
准备一些水果，把家里有的都拿出来了，可以随意加自己喜欢的
打发淡奶油忘拍了，下次补哈，就是淡奶油加糖打发，跟打发蛋清差不多，最后提前冰一下搅拌器，低温比较好打发哦，我买的是总统一盒200ml的，随便涂抹一下。
随意发挥哈
切开是这样滴，看着是不是很有食欲
我之前拼的步骤发朋友圈的哈哈
闺女许愿……
柠檬泡椒凤爪
用料：
8只鸡爪
4个小米椒
几粒花椒
适量白醋
适量料酒
5片姜
适量盐
三勺醋
10个野山椒
4分之一个洋葱
3根香菜
四片柠檬
半根青笋
2个大蒜
1个青椒
做法：
凤爪洗净剪去指甲，每根凤爪切成两半，放锅里煮熟，锅里放些盐和姜，在适量加些料酒去腥，煮熟后捞起过几次凉水放一边备用。
把所有的配料切好放一个大碗里，加凉开水，然后放盐，尝尝味道，吃得辣的可在增加野山椒，盐要稍微多放些，毕竟要像泡菜水，才能入味。各种比例可按自己口味增减
把凉好的凤爪装入大碗中，放冰箱冷藏两三小时即可食用，夏天酸酸辣辣的，很解暑
咖喱鱼头
以前我从来不吃鱼头的，自从我舅带我在China bar吃了一次咖喱鱼头，我就欲罢不能了。一直不知道怎么自己做，刚好有个马来西亚的朋友，问了一下。根据自己喜欢的味道，终于做出来了。Mark一下用量。
用料：
1.5kgrock ling鱼头
1包勺a1 鱼类咖喱酱
300ml椰浆 coconut cream
少许雨露
20叶新鲜咖喱叶
1勺虾酱
1大勺/半勺味淋/糖
1个番茄
1个洋葱
半个圆茄子
10根秋葵
3根豇豆
适量包菜
做法：
我选rock ling的大鱼头因为肉多，而且香，没三文鱼那么油。鱼头用点面粉洗去多余的粘液切小块，入油锅炸透。或者多放点油干煎，直到金黄。也可以稍微煎一下丢空气炸锅里200度10分钟，反面再7分钟。放边上备用。茄子切块裹上薄薄一层的生粉炸个五分熟就好了，或者切片油锅煎一下。
我马来西亚朋友推荐这个牌子。不要根据上面的用量。
锅内少许油，倒入咖喱酱小火炒一下，加1升的水烧开。加入咖喱叶，切块的西红柿和洋葱。虾酱，鱼露和味淋/糖煮大概10分钟。
加入椰浆，喜欢奶味的可以加400ml。建议少量多次根据自己口味调节量。再熬开，大概5分钟。尝一下味道根据自己喜好加盐。
加入鱼头，最好是咖喱汁刚刚好没过鱼头。中火煮15分钟。然后随自己喜好加入配菜。我个人喜欢秋葵，茄子，这两个是必备，还可以加豆腐泡，包菜最后加不要煮太久。喜欢的还可以加鱼丸。
加的顺序是豆泡/鱼丸5分钟后，茄子2~3分钟后，豇豆切段一分钟后，秋葵一分钟后，包菜一分钟。关火。
我还特地买了酿豆腐丢进去。这菜单吃也好吃就不要放太多盐就好。不然配米饭，馕，馒头，粗面包，简直完美。剩下来汤汁下点米粉也是很过瘾的。
椒麻鸡+鸡汤什锦
回想起在成都吃的凉拌鸡，椒麻爽口，微辣弹牙，回味无穷。孩子不太能能吃麻辣，但是一碗鸡汤什锦，营养而又丰富，一举两得。
用料：
一小把花椒
10根小葱
3根香菜
2勺生抽
10片姜
10克盐
1只草鸡
做法：
鸡焯水。去掉头脖子及多余油脂。
炖鸡汤，不需过度赘述，关键鸡要好。两小时，一看这就是只农家土鸡，营养美味。
蒜碎，蒜碎是凉拌鸡的灵魂。不要太碎。
小米椒和二荆条切断，小葱切碎，加花椒和蒜碎，淋入热香油。再加白糖，生抽，醋，盐和待会烧好的鸡汤调匀备用。
鸡晾凉，戴手套拆碎。
淋入刚刚拌好的调料，不要太干，稍微多加一点炖好的鸡汤。
木耳提前开水泡发。
蘑菇摘洗干净。
娃娃菜备好
金针菇备好。
全部加入炖好的鸡汤，小火加热。再加入自制小肉丸，鹌鹑蛋。如果想加莴笋或者土豆一定要注意火候，不能提前加。容易烂。
真是营养又丰盛。
美味成品。
古早芝士蛋糕
家里没有低筋面粉了，所以用淀粉和高筋面粉混合了一下，如果有低筋面粉60克的低筋面粉就可以，我用的是450克吐司模具
用料：
50克牛奶
5个鸡蛋
30克高筋面粉
30克玉米淀粉
45克白糖
45克玉米油
2片芝士片（可有可无）
做法：
先把油纸裁成合适大小，垫在吐司盒里（家里没有合适的模具啦，暂时先用吐司盒）。吐司盒外面包裹一层锡纸，防止进水
准备两个碗，分离4个蛋黄蛋清，4个蛋黄里再加一个全蛋
盛蛋清的碗里一定要干净，无油无水
30克玉米淀粉和30克高筋面粉混合过筛备用，
将玉米油加热到75度左右（没有测温计的话就观察，锅里有明显油丝就可以了），倒入面粉中，搅拌均匀
再将牛奶倒入搅拌
将蛋黄倒入，拌匀成细腻的糊状
拌匀后放置备用
烤箱150度预热，开始打发蛋白，把白砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡（今天有点打过了）
将面糊和蛋白混合均匀
把拌匀的二分之一面糊倒进模具中，然后放上芝士片，再倒入剩下的面糊，表面刮平，震出气泡，放入烤盘中
烤盘上加热水，放入烤箱，上下火150度，60分钟（中间观察水干了再续上）
超好吃
芦笋炒虾球
买了一整捆芦笋，早上做炒饭用了几根，剩下的就炒虾吃吧，只是冰箱里就剩6只虾啦，喜欢吃虾的亲们可以放多几只哦！
用料：
1斤左右芦笋
6只虾
1汤匙花生油
少许盐
做法：
芦笋用刮皮刀去皮，洗净备用。
虾去掉外壳，挑去虾线，洗净备用，不喜欢虾原味的亲可加少许料酒抓几下虾球（不放料酒虾会有些许土腥味），我冰箱里就剩6只虾了，就放了这些，喜欢吃虾的亲可以放多几只，o(∩_∩)o
开水放入洗净的芦笋，水再次开起后过1分钟即可，捞出芦笋过凉水后，切成长短适中的小段，我切的比较短，2cm左右，注意笋尖别切太碎了。
热锅热油，倒入虾球和芦笋一起翻炒，出锅前加少许盐，勾薄水淀粉芡汁翻匀即可。
萝卜乌鸡汤
把新鲜的食材连同清水放入锅内，经过时间的熬制，变成了美味可口的汤羹。

这便是时光为你烹饪的食物呢。
用料：
半只乌鸡
5-6片萝卜
少许枸杞
10克盐
1片姜
少许玉竹
10g胡椒粉
适量芹菜
做法：
准备食材。
乌鸡切块洗净，下锅前用开水焯烫一下，胡萝卜切成小块连同红枣、玉竹、枸杞、姜片洗净后放入小电饭煲内胆中后就加入适量的水（大概在刻度4水位下）。
接着，按煮粥键（1h/次）。煮好后加入适量的盐、胡椒粉等配料。
清爽回甘的乌鸡汤就搞定啦，简单又好喝，绝对值得一试！
种草时间：

小宇青年电饭煲

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豆豆酱牛肉饭
非常可爱也非常有滋味的牛肉饭！平时不喜欢酱色食物的大宝看到都不肯走了，立马捏捏饭团往嘴里放。食材非常的简单，调味也很健康，基本只用了禾然有机豆豆酱，小盆友非常喜欢这个味道呢！而且酱里自带了蔬菜，非常有营养。
用料：
200g牛里脊
80g节瓜
80g胡萝卜
一碗米饭
一片芝士片
一片海苔
40g有机豆豆酱
10g姜汁
做法：
准备好所有的原材料，牛里脊切成3厘米的牛肉粒，胡萝卜节瓜切成同样大小的方块。
先来炒牛肉粒，锅内倒入少许油，放入牛肉粒，翻炒至变色，微微金黄。
加入胡萝卜节瓜一起翻炒。
加入30g有机豆豆酱翻炒均匀。
加入姜汁和120ml水炖到收汁。
然后关火出锅。
把10g有机豆豆酱和蒸好的白米饭拌在一起。
压入小熊样子的模具中。
倒扣在盘中。
把芝士片和海苔切出小熊五官的样子。
在饭上贴上五官。
把炖好的牛肉加入中间凹槽处即可。
美味的小熊饭就做好啦！宝宝特别喜欢！
绿野仙踪
入夏酷热难耐，没有了吃甜的胃口，反倒是对那些微酸、微涩但却带点回甘的东西更有兴趣，尤其是冰镇饮品，双重清热解暑。
想喝点特别的，但又不想太过复杂。不如试试看这款夏日特调「绿野仙踪」，当薄荷糖浆撞上咕嘟着的气泡水，那一丝丝清凉的甜味让气泡水更具特色，口感里多了点洛神花微微酸味与薄荷糖浆的清凉甜味，口感清爽。
甜酸中透着薄荷的清凉，糖浆的微甜和苏打水细细密密的刺激，都成了夏天里治愈的凉风，一口抿下，吹散所有燥热烦闷。
用料：
20g柠檬
200mL苏打水
1片薄荷叶
2朵洛神花
20mL薄荷糖浆
做法：
壶中放入5朵洛神花
倒入开水，浸泡5分钟
柠檬切片备用
杯中加冰
加入20mL薄荷糖浆
放入柠檬片
倒入气泡水
倒入洛神花茶，放入薄荷叶
完成~
下饭菜咖喱牛肉
用料：
一块熟牛肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
做法：
准备好熟牛肉，土豆，洋葱，胡萝卜
把胡萝卜和土豆切块
再把胡萝卜和牛肉切块
准备好一块咖喱
锅里放油，油开放葱花爆香
先把土豆和胡萝卜炒好
放点水，下咖喱和少许盐，少许酱油，少许蚝油
土豆和胡萝卜熟的差不多了放入牛肉和洋葱，再煮会就好了。
咖喱牛肉做好了，再来碗米饭🍚吧，很下饭
香菇鸡肉包子
用料：
2只大鸡腿
三勺料酒
三勺甜面酱
三勺黄豆酱
适量干香菇
两勺生抽
一勺老抽
半勺鸡精
一勺胡椒粉
一个洋葱
500克面粉
3克酵母
一勺糖
做法：
鸡腿去骨切丁，香菇泡发切丁，洋葱切碎，备用，香菇可以用新鲜的香菇，我喜欢吃泡发的，觉得香菇味更浓。
面粉加入酵母、白糖，多次加水，用筷子搅成絮状后，和面至盆光、面光、手光，用保鲜膜盖好，发面至两倍大，期间可以炒制馅料。
热油下鸡丁炒至变色，加入料酒、甜面酱、豆瓣酱，翻炒均匀。
加入香菇丁，继续翻炒，加入老抽、生抽、鸡精、胡椒粉，炒干水分，晾凉后加入洋葱拌匀，出锅备用。
面发好后，揉面排气，搓成条状，揪成大小均匀的季子
包好包子上锅蒸20分钟，关火焖5分钟，出锅，开吃。
香肠黄瓜蛋炒饭
鸡蛋俩个
用料：
香肠几片鸡蛋两个
米饭一勺黄瓜半根
做法：
鸡蛋加少许盐 酱油 打散
香肠切丁放入蛋液搅拌 黄瓜切丝
 油热下蛋液 不停搅拌后下米饭 翻炒
出锅前熄火加入黄瓜丝 翻炒几下
月妈家：麻山药鸡蛋糕
用料：
1个鸡蛋
1根山药
做法：
铁棍麻山药
一根山药一个鸡蛋，不用加水，榨汁机打烂。
不用加水，打烂了就是粘粘的液体。倒入模具，蒸半小时。
葱爆羊肉
用料：
200g上好浆的羊肉
220g大葱
少许青红杭椒
盐半勺，味精1勺，糖1勺，胡椒粉1/3勺，老抽调料
做法：
3层热油温将羊肉滑断生，发白
将大葱片，青红椒片炒断生，放入主料羊肉片，调味，少许老抽上色，翻炒均匀即可（出锅时可以淋少许红油）
肉烧白菜
用料：
10克蒜黄
250克净白菜帮
25克肥瘦肉片
25克猪油
15克酱油
2克精盐
5克水淀粉
50克水
葱
姜
蒜末少许
做法：
将白菜切成5厘米长
厘米宽的骨牌块蒜黄切成3厘米长的段
将猪油放入锅内，下放肉片编炒新生，放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐，视肉上色投入白菜继续煸炒，待白菜出水，再加放水50克和味精，开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒均匀即成
蜂蜜小蛋糕(无砂糖版)
跟老人聊天时突然说到蜂蜜老蛋糕,现在市面上售卖的没有无糖版的,动手做吧~这个方子做出来不怎么甜,喜欢甜的可以适量加糖.油也是减量的哦~
用料：
这个方子可以做出12连模杯子蛋糕2盘
420克室温鸡蛋
100克蜂蜜
280克低筋面粉
40克植物油
适量白芝麻
做法：
室温鸡蛋打到一个无油无水的盆里(如果是冰箱冷藏需要回温再做哦,冷藏鸡蛋直接打不容易打发).
开始打发全蛋,如果室温太低可以把盆坐在温水里打发.我用的手持打蛋器大约用了20分钟高速打发到如图所示在表面画8字不立马消失就打好了.加入蜂蜜搅拌均匀
分2次筛入低筋面粉用刮刀搅拌至无干粉,加入植物油(像炒菜一样铲边搅拌,不要转圈搅拌哦,会消泡)
拌好的面糊,还有些气泡可以震一下
在12连模里放进纸模,每个倒入8分满的面糊撒上白芝麻
烤箱预热后,上火180度,下火145度约15分钟表面上色即可,烤好立即脱模.
成品蛋香浓郁,儿时的味道
松软可口
梅菜扣肉
这道全家人都超级爱吃的大菜，蒸过的五花肉入口即化，搭配梅干菜，肥而不腻，好吃到无法自拔
用料：
350克带皮五花肉
60克梅干菜
4片香叶
40ml红烧酱油
1勺生抽
1勺白糖
2克白胡椒粉
1段葱
2片姜
做法：
带皮五花肉切大块冷水下锅，放入葱姜，香叶煮开
中火继续煮10分钟，中间翻面一次
出锅后扎孔，方便入味
红烧酱油倒入盘中
煮好的五花肉均匀涂抹上红烧酱油
晾干一下
锅中热油把带皮那面放入，小火炸两三分钟，一定要盖盖子
炸好的五花肉太好看了
切片
放入碗中，肉皮向下
梅干菜放水中泡30分钟，捞出控干水
调酱汁，刚才抹肉的红烧酱油倒入生抽，白胡椒，糖拌匀
锅中热油放入梅干菜翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒出锅
把梅干菜铺在肉上，上锅蒸90分钟
出锅后倒扣在盘中
开动吧
超美味
开洋白菜
汁浓味鲜，清淡适口。不要把大白菜煮得太烂，否则影响菜肴的口感。
用料：
300克白菜
30克香菇
50克胡萝卜
30克虾米
适量淀粉
30克食用油
2大匙高汤
0.5小匙精盐
做法：
白菜剥开叶片，洗净、切长块；虾米泡软；胡萝卜去皮切片；香菇泡软，撕成块状
锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白菜和胡萝卜炒至熟软，加精盐、高汤焖煮入味，再加水淀粉勾芡即可