xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
耳光炒饭
每次煮饭稍多一点，剩下的那碗饭放进冰箱，第二天用来做炒饭，简单的一碗炒饭可以抚慰一天的辛劳，但不要只会做蛋炒饭啊…
用料：
10只虾（大头虾即可）
1根广式香肠
少许玉米粒
少许豌豆粒
少许胡萝卜丁
1只鸡蛋
1只咸蛋
1碗剩饭
做法：
大头虾去虾头，剔虾线，虾肉过热水煮熟。咸蛋分离蛋黄、蛋白，用调羹分别压成泥。鸡蛋打散蛋液。
热锅冷油下虾头，小火慢慢煎出虾油，虾头捞出，弃。
锅底留虾油，小火，下香肠煸成透明，转大火，下咸蛋黄泥炒散，先下豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁炒熟，再下剩饭快速翻炒（期间要一直不停翻炒，炒出来才会粒粒分明，口味重的可以在这步再加些生抽），等到米饭均匀裹上油，下咸蛋白碎、虾肉。
最后一步，把鸡蛋液浇在米饭上，炒熟就可以出锅了。
（低脂）什锦黑米炒饭
减肥的同时解决嘴馋😋
简单方便快捷
用料：
1-2个鸡蛋
看饭量黑米
10左右虾仁
少许胡萝卜
少许花菜
少许西兰花
适量盐
适量牛肉酱
做法：
配菜水煮好放着配用（喜欢吃啥放啥😯）
黑米煮好（黑米先用水泡一会在煮）里面放了香肠成黑色了…
先煎一个鸡蛋🥚然后倒入黑米、炒一会放刚刚的配菜、记得放点牛肉酱😯
出锅啦！香啊！都变色了 哈哈
情人节的浪漫：爱味饼干
情人节，年年都过的一个节日。不过每年因为春节的时间与它交织的次序不同，也会有些许的略不同。
　　浪漫、惊喜好象已经悄然不属于我们的年龄，不过每逢关于爱的节日，做上几款充满爱的烘焙感觉也是蛮不错的。我享受制作过程中的满满快乐，送给朋友、同事、爱人，她们也收获烘焙的爱之味。
用料：
100克低粉：
5克可可粉：
40克细砂糖：
20克鸡蛋：
40克黄油：
1/4小勺(1.25ml)泡打粉：
做法：
黄油充分软化后加入细砂糖，用刮刀拌匀
用打蛋器将黄油打发至膨松状态。
少量多次的加入蛋液，用打蛋器将其搅打至与黄油融合在一起。
将处理好的黄油等量分成两份，筛入1/2的面粉(50克)。
另外一半的面粉筛入面粉和可可粉的混合粉。
将原味面团和可可面团擀成片状，厚度大约3-4CM。
用心形的模具刻出，中间用小花的模具刻出，然后将可可面粉刻的小花放在原味心形中。
将处理好的饼干，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄变色即可出炉。
紫薯牛奶吐司
紫薯粉这颜色真的是太喜欢了！！！
用料：
250克高筋面粉
3克干酵母（耐高糖）
20克黄油
1个鸡蛋
3克盐
15克紫薯粉
30克白砂糖
110克（±10或±20）纯牛奶
做法：
称好所有材料放一旁备用
紫薯粉提前倒入面粉里，然后用筷子或勺子搅拌几下，使紫薯粉和面粉混合在一起，然后在把他们过筛到一个干净无水无油的盆子里
这是过筛好后的紫薯粉➕面粉，放一旁备用
左边是盐，右边是白砂糖
把提前准备好的纯牛奶分一小半，分别倒在盐，糖里，然后用筷子或勺子搅拌至完全溶化，放一旁备用
把准备好的鸡蛋倒入剩的那一半纯牛奶里
用手动打蛋器或筷子，将纯牛奶和鸡蛋混合均匀备用
把刚刚打好的纯牛奶鸡蛋液倒入面粉盆里
把前面提前融化好的白砂糖液体倒入面粉盆里
把前面提前融化好的盐水液体倒入面粉盆里，盐水液体要离糖水液体远一点倒
用筷子搅拌成面絮状
然后用手在揉几下，直到盆子内壁无干粉就行
盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟在拿出来
冷藏面团这期间，可提前把酵母粉融化，单独准备10g温水➕准备好的酵母粉
找个杯子或小碗，先倒温水，在慢慢把酵母粉倒上去
酵母粉和温水完全融合后就是这样，能看见里面有很多小泡泡
把冷藏好的面团放在硅胶垫上摊开，然后把前面融化好的酵母水倒在中心，面团四周边儿像中心捏起来（跟包包子收口一样），主要是让面团包裹住酵母水，这样揉起来也方便
揉几分钟，直到酵母水和面团混合均匀就行
面团摊开，把黄油弄成小块分别撒在上面，然后捏起面团四周围的边儿，把黄油包裹在面团里面，接着就可以开始揉搓了，方法还是像手洗搓衣服那样，速度要快。直到黄油和面团混合均匀后，切一小块面团撑开看下状态
能撑出薄薄的手套膜，并且破洞内部那一圈没有锯齿状就可以了
整成圆形放盆子里盖上保鲜膜，然后准备发酵
我的烤箱有发酵功能，第一次发酵我调的35度➕2小时，烤盘下面还放了一盆热水，增加烤箱内的湿度和加快发酵的速度
可能是最近天气逐渐升温，我今天1小时30分钟就发酵至两倍大了，所以后来剩的那30分钟我就没有在继续发酵了
面团第一次发酵好后，拿出来放在硅胶垫上。以前我都会抹点干粉在手上给面团排气。今天没用干粉，直接倒了一点玉米油刷在手上，然后再去给面团排气整形，感觉比干粉更好使😁
排气完后，把大面团分成3个差不多重的小面团，弄圆后盖保鲜膜放一旁备用
拿其中一个小面团用擀面杖擀成牛蛇状
把一端向中间对折
把另一端在向中间对折
换个方向，让它竖着
再次用擀面杖擀成牛蛇状，长度要比第一次长
从上到下开始卷，底部按薄一点，方便最后收口
有3圈以上就行
所有收口朝同一个方向放
再次盖上保鲜膜，底下放盆热水。进行第二次发酵，40度➕1小时30分钟
最近天气热起来了，二发时调的1小时30分钟，结果1个小时就发的差不多了，所以后面那半小时我就没在继续发酵了，准备盖上盖子开始烤
试了很多次温度，我的烤箱上管，下管160度➕50分钟烤出来的颜色正合适，所以我烤吐司就一直用的这个温度和时间。建议温度和时间一定要根据你们烤箱的脾气来做调整！
满屋都飘着这烤好吐司的香味儿
放在晾架上晾凉就可以切片了
加了紫薯粉的吐司虽然外面看起来不咋样，但是切开后里面超级好看！！！
无论是切片，还是不切片，我一般都喜欢用最大号的保鲜袋密封好，这样放个3天都不会干，每次吃完立马密封好就行
感谢关注，有啥不明白的欢迎加入小玉儿美食烘培交流群，来和我们一起交流😁
油摊烧饼
这是我们这边特有的面食，很小的时候，只有家里来了亲戚贵客之类的，才会做了当作晚茶招待客人，所谓“晚茶”即现在的下午茶。八十年代末，还是土灶大锅，谁家的媳妇要是摊得一锅皮薄底脆的烧饼那就是贤惠能干人人夸赞的。现在条件好了，各地的美食吃多了，也许这不是最可口的，但它是最合我胃口的。油摊烧饼类似于杂粮饼鸡蛋饼之类的，搜下厨房没搜到纯粹的做法，特记录下来。
用料：
250克左右面粉
和面糊时搅拌成合适的状态水适量
青蒜，没有的话香葱青椒香菜都可以
油，盐准备好
做法：
青蒜叶或葱或青椒等自己喜欢的能做作料的蔬菜切成粒状，个人认为蒜叶最香，我这手头只有葱和青椒就将就了
准备中，油选豆油最好，摊的饼金灿灿黄澄澄的看着就诱人，我只有玉米油，又将就
调面糊，一开始放心大胆的加水，慢慢的酌情加，到什么样的状态，筷子沾面糊呈流水样往下流，我也是试过两回才调出这种面糊，面糊厚了会趴在锅中央不易熟，也不能太稀，稀了不成形，图片中的面糊稍微稀了一点
刷薄薄的油
从20厘米高处往下倒面糊，这也是实践出来的，倒下来的面糊会分布均匀易成圆形
手提不粘平底锅微微倾斜，顺势转一圈，让面糊自由的往四周分散形成圆饼
面糊变色后，刷一层薄薄的油，撒葱花
撒少许盐，用刷子把它们刷均匀了，这步要注意，盐千万不能多，会咸口，放少了吃的时候可以加黄豆酱番茄酱类的改善口感
忘说了，全程开小火，想吃脆的慢慢煎，想吃软饼的看着葱蒜变成鲜绿色就可以关火铲出来了，饼很薄很软铲时小心
油摊烧饼好了，就这样满满的一盘吃起来很满足
最后一锅，加个鸡蛋
配一碗玉米面粥，暖暖的，饱饱的
咸菜梅豆鲜虾蛋炒饭
用料：
鸡蛋或鸭蛋
咸菜炒梅豆剩菜
米饭
熟的虾仁
做法：
热锅，放油，放鸡蛋，炒散
下米饭，翻炒均匀，放盐
放入切好的梅豆咸菜虾仁
翻炒均匀，出锅
『简易版』烤生蚝
我跟我老公特别喜欢吃生蚝，刚好家里有烤箱，就研究了一下，我试过炒调料的，可是味道不怎么样，然后就直接调好料和生蚝一起烤，感觉比炒的调料好吃多了...
用料：
15只生蚝
一只蒜子
2个小米椒
3-5勺生抽
3克油
1根葱
2勺蚝油
做法：
生蚝洗干净摆盘备用，蒜子小米椒葱剁碎。
接下来调料汁，碗里放入蒜未葱未小米椒依次加入调料，油，酱油，蚝油搅匀。淋入生蚝内。

放入烤箱上下210度烤10-15分钟就好。
成品
腊肠炒荷兰豆
荷兰豆
质嫩清香，深受人们喜爱，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素以及人体必需的氨基酸等。

腊肠
含有蛋白质，脂肪，碳水化合物、磷、钾、钠等营养物质。可开胃助食，增加食欲。
用料：
克荷兰豆
根香肠
克盐
做法：
荷兰豆焯水
切两根腊肠
三根红辣椒
放油，加大蒜辣椒炒出香味
加入腊肠
加入荷兰豆炒熟即可
自制炼乳（全脂奶粉版）
用料：
120克奶粉
100克糖
350克水
做法：
把糖，奶粉，水倒入碗中搅拌均匀
倒入锅中开小火熬制，用锅铲不停搅拌
熬制粘稠，像这样就可以了，大概20分钟
倒入碗中，放冰箱冷藏，沾馒头，面包等都可以
韩式拌饭，每次都是边拌边流口水
韩式拌饭是比较简单的韩式料理，做起来简单方便，辣辣的酱拌上带有锅巴的米饭，唇齿间满是幸福，并且一次性又能吃到多种蔬菜的美味，伴随着米饭锅巴的香气会瞬间让你胃口大开，不一会就一扫而光。家庭做法按照自己喜欢的食材组合即可，毕竟适合自己的才是最好的。
用料：
1勺生抽
1根黄瓜
2碗米饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1根火腿肠
1把豆芽
做法：
准备黄瓜丝，豆芽，火腿丝，胡萝卜丝
锅中倒入一点点油，把豆芽，胡萝卜炒至断生即可
平底锅放油，煎一个荷包蛋，底部凝固就行
接下来调料汁：2勺韩式辣酱+1勺生抽+半勺香油+半勺蜂蜜+2勺雪碧
用贵财家的五常大米，稻花香，无污染，做出来的米饭特别香，吃起来口感也很好
把菜码摆在米饭上，放上煎蛋，淋上料汁即可
用勺子搅拌均匀，大口大口放进嘴里，那滋味别提多幸福啦
超级简单的韩式拌饭，千万别错过，做法特简单
这个酱汁除了拌米饭之外，还可以拌面条
蔬菜可以按照个人喜欢添加替换
赶紧试试看吧
蛋糕图片
收集了很多漂亮，做法又简单的蛋糕图片。想做蛋糕，又不知道做什么样子的时候，就可以翻出来看看了。

在烹饪过程中。有问题可以加我微信 84143506 谢谢
用料：
1个戚风蛋糕
做法：
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男生系列
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韩式西葫芦饼
时间：约8-10分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
20g普通面粉（中筋）
2g盐
30ml植物油
#蘸料
30ml生抽
15ml醋
7g糖
15g辣椒油
做法：
西葫芦洗净，切约5mm厚片。
切好的西葫芦放入保鲜袋，倒入面粉，摇晃保鲜袋，使西葫芦两面均匀沾上面粉。
鸡蛋加盐打匀。
西葫芦沾蛋液在热油中，中小火煎至两面金黄即可。
在30ml生抽中加入15mll醋、15ml辣椒油、7g糖，搅拌均匀，就可以蘸着煎好的西葫芦饼吃啦。
大葱烧豆腐
好像无意中在哪位美食博主处看到过 然后自己改进了一下下 也成为自己的拿手菜
用料：
1根大葱
1块北豆腐
两大勺生抽
适量油
两个八角
少许蚝油
一勺白糖
做法：
将豆腐洗干净 切成厚一点儿的片状 太薄容易硬
油烧热 将豆腐放入 炸至两面金黄 取出备用
锅里留少许底油 烧七成热 放入切好的大葱段 炒香 放入两大勺生抽 放入少许蚝油和八角 继续炒香
放入一勺糖 根据自己口味放就好 然后放入煎好的豆腐 翻炒三四分钟后就好
发个不同的图而已哈哈哈
绝味炒面
用料：
500克油面
适量包菜
1根火腿肠
适量榨菜
2个小米椒
1勺辣椒面
做法：
油面就是粗粗的熟面条，在超市买的，倒入开水烫软一下捞出备用。榨菜切碎，小米椒切小段，包菜切丝，火腿肠切丁备用
起锅烧油，油热转小火下榨菜碎，小米椒，一勺辣椒面炒香，再下包菜丝和火腿肠丁转大火翻炒，下面条，加生抽、老抽、蚝油各一勺，孜然粉半勺，用筷子炒匀，出锅前撒上适量黑胡椒和一勺香醋即可
增肌减肥 少油少盐的番茄虾仁藜麦焖饭
用料：
2个番茄
两把玉米粒
一把青豆
1/4个洋葱
1小根胡萝卜
半碗藜麦
小半碗小米
20个虾仁🍤
少量海鲜酱油或寿司酱油
少量黑胡椒
看自己要不要干辣椒面
2片姜
做法：
步骤没有拍照，做好开吃的时候觉得非常好吃，决定今天开始记录自己的减脂餐。

做法非常简单，不看图也是完全可以的。                 1.我用的速冻虾仁，解冻后用薄芡（注意是薄芡，多了要黏糊，一点不放又要腥）揉几下，切点姜粒一起腌。                                                               2.小米、糙米、藜麦放电饭煲加水（比煮大米适当少一点点）正常煮熟。                                               3.然后玉米、胡萝卜（切丁）、青豆一起焯水煮个八分熟，放到一边待用，洋葱、香菇切丁。    4.热锅，一点点橄榄油，我用的不粘锅，就一汤勺油的样子就够了，下番茄翻炒，会有点干，一点一点加水继续翻炒，番茄炒到开始出汁了就下3里面的食材（玉米、胡萝卜、青豆、洋葱、香菇），放虾仁，继续边大火炒边少少的加水，保持番茄的汤汁始终都有一些，炒一会后加酱油、黑胡椒、干辣椒面。                                                  5.虾仁炒熟后改中火，放煮好的小米、糙米、藜麦，用番茄汤汁裹着一起翻炒。翻炒均匀就可以出锅了。
香蕉草莓蛋白粉奶昔
用料：
1只香蕉
5只草莓
10g（半勺）蛋白粉
100ml脱脂牛奶
100g酸奶
做法：
准备好所有原料（香蕉、草莓切块）
放入料理机打碎成液态
取出装饰用的香蕉片和草莓，也可以撒上坚果
其实煎鱼并不难，香煎咸水鱼
试过用蒜蓉蒸咸水鱼，可能是肉质的关系，感觉肉散散的，咸水鱼还是适合用煎的方法，吃起来肉质会硬一些。煎完后可以选择我这个方法调味，也可以直接用酱油蒸5分钟，方便快捷。
用料：
4条咸水鱼
2根葱
8勺酱油
2勺糖
少量油（煎鱼）
少量油（焖鱼）
做法：
将鱼洗干净，检查内脏是否清理好，用厨房纸巾把吸干表面水分。（有水的话等会煎鱼油遇到水会弹出来）
热锅热油，下鱼。
如果用不粘锅可以关火等锅稍微凉一点就翻转鱼，如果用铁锅，最好等锅凉了再翻转鱼，不然鱼皮会粘锅，鱼会散。
2面各煎2次。
准备好姜丝和葱段，爆炒用的，葱花是最后差不多煮好放下去的。
煎鱼后，锅要洗好再焖鱼，不然很腥味。爆炒姜丝，然后放入葱段。
下鱼。
放入酱油，糖，加一点水，盖上，焖5分钟。
放入葱花，可以上菜。
完成。
三只小鸡饭团便当
仲良しヒヨコおにぎり＊キャラ弁
转自：http://cookpad.com/recipe/1491049

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量喜欢的馅料（饭团用）
适量海苔
适量胡萝卜（或蛋皮）
做法：
米饭分成3等分，各自包入喜欢的馅料，再用保鲜膜捏成圆形的饭团，装进便当盒里
海苔用模具摁出各自的眼睛
有图中海苔模具的，可以用箭头所指部分做小鸡的手，没有的话直接用剪刀剪弧形
煮过的胡萝卜切片，用椭圆模具（或稍微捏扁的粗吸管）摁出嘴，海苔剪出嘴上的线
拼在一起是这种感觉（单只）
全部涂沙拉酱在饭团上贴好，完成~
黑糖珍珠伯爵红茶奶油蛋糕卷
自从我喝过了川宁的红茶，就大大的爱上了伯爵茶。红茶的香醇加上柑橘的清香，把它和奶油结合在一起，香甜不腻。再用柔软的烫面戚风蛋糕片包裹，结合大众超级喜爱的黑糖珍珠，非常奶思哦！
（我居然发现没有做过蛋糕卷的菜谱）
ԅ(¯﹃¯ԅ)就来卷个卷吧！
学习要点👇
1.如何制作烫面戚风蛋糕
2.怎样控制烘烤温度和时间，制作出质地柔软不易开裂的蛋糕片
3.如何制作法式红茶香缇奶油
4.蛋糕卷的卷法
5.蛋糕卷开裂或不易塑形的几个原因，以及针对问题的方法。

由于本人没有拍照，只能用文字了，请多谅解
用料：
👇👇蛋糕片
55克低筋面粉
3只大一点的鸡蛋
30克糖
30克黄油
45克奶茶
0.5克盐
👇👇红茶香缇奶油
1包伯爵红茶
20克黄金幼砂糖
1小撮盐
半片吉利丁片（5g）
250克淡奶油
👇👇其他
1把珍珠粉圆
1块黑糖
小半碗清水
做法：
首先要提前一晚制作香缇奶油。把淡奶油取出50克，用微波炉加热30秒，加入伯爵茶末。
再转30秒，拿出搅拌均匀，加入黄金赤砂糖和一小撮盐。
在热奶油中加入泡软的吉利丁，融化后搅拌均匀。等红茶奶油混合物冷却后，加入剩余的淡奶油混匀。保鲜膜封好，冰箱冷藏12小时以上。
把黄油和奶茶一起放进奶锅里，用小火加热至混合物沸腾，小心不能让黄油加热过热，否则可能会飞溅出来，烫伤。
等奶茶和黄油沸腾后立刻加入过筛的低筋面粉中，用一把勺子搅拌，适当按压促进面粉和滚烫的混合物成团。
把面团放在一边，冷却。这时候可以把鸡蛋分开，放蛋清的碗必须无油无水，把蛋清放到冰箱，冷冻室里冷冻一小会儿。
面团冷却后，加入蛋黄，用蛋抽不断画圈搅拌均匀，成为面糊
蛋清冷冻一会儿边缘微微结冰后取出，加盐用电动打蛋器高速打发。等出现细小密集的泡沫后加入三分之一糖，打到蛋白膨胀一些泡沫变得紧实细腻时再加三分之一糖，最后打到蛋白洁白有光泽，有一定的硬度时，再加入剩下的糖。需要打到提起打蛋器能出现一个小弯钩的状态，但要比湿性发泡打的再久一点。
取三分之一的蛋白霜和面糊混合均匀，翻办好后再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔的翻拌均匀成烫面蛋糕糊。
考盘里提前刷上一些油，并铺上合适大小的烘焙油纸。烤箱提前预热，175度
把蛋糕面糊均匀的铺在烤盘里，放进烤箱175度烘烤16～18分钟。
蛋糕片烤好后要立即取出，并倒扣在晾架上，快速撕去油纸。
烫面戚风蛋糕片室温冷却之后，把它转移到另一张油纸上，备用
把提前准备好的伯爵红茶奶油，用电动打蛋器中速打发，打到出现清晰的花纹。
把伯爵红茶奶油涂抹在蛋糕片上，但是要注意一端奶油烟铺厚一点，另一端铺薄。
可以用一根擀面杖辅助把油纸提起，奶油厚的一端靠近自己。擀面杖垫在底下小心的往前推辅助蛋糕卷起来。
蛋糕卷一定要卷紧十选好之后取掉包在外面的油脂改用保鲜膜仔细密封紧。冰箱冷藏四小时
在等待的过程中，可以处一些珍珠，把黑糖和小碗清水混合加热成糖浆，和珍珠混合均匀。
蛋糕卷切片食用配上黑糖珍珠。
辣椒小炒肉
辣椒干香，后腿肉嫩滑~~快手一炒~~下饭绝佳~！
用料：
后腿肉、肥肉一点点
辣椒（尖辣椒或者小米辣）
葱、姜
生抽
淀粉
糖
盐
做法：
先将后腿肉切片，放入生抽，淀粉，葱姜末腌渍。
将青椒切条。小米辣切成小圈圈。可以不用去籽。
热锅凉油下后腿肉，先不着急将肉翻炒，等肉在油锅里略松散时再翻炒。8成熟。出锅。
先将肥肉放入热锅中，中小火煸出油，把肥肉弄成油渣。油渣盛出。
在刚练好的猪油中放葱末，放辣椒，将辣椒炒出香味。等辣椒炒的干香干香的时候放入肉片，翻炒，然后放入油渣，继续翻炒。
自己掌握火候，差不多就出锅吧。。
八宝枣夹核桃
每年都热卖了的，全网仅一家的枣夹核桃
八宝枣，精选上等干果，有红枣，枸杞，葡萄干，核桃仁，白芝麻，蜂蜜，麦芽糖，等。
孩子不吃干果不吃核桃，这么组合颜值高孩子爱吃，一颗浓缩所需要的营养，美容养颜，补血益气，营养多，老少皆宜。
用料：
核桃
红枣
芝麻
葡萄干
弥猴桃干
麦芽糖
蜂蜜
黄油
做法：
看着是不是很有食欲，真的超级好吃，又香又脆，营养充足，大人小孩都爱吃，特别是孕妇，多吃点红枣核桃对胎儿是极好的
用的全是自己妈妈古法熬煮的麦芽糖，麦芽糖的营养价值这里就不多说了
红枣用工具去掉核，不要把红枣弄成两半，只切开一边
芝麻洗净炒熟
对半切开，芯太硬的可以挖掉，吃时口感会好很多
核桃仁洗净控干水分放入烤箱150度8-12分钟，这个看每个烤箱的脾气，跟核桃大小，水份有没沥干净来定时间，我最长一次烤过20分钟，所以多盯着点

锅内放点水，再放适量的蜂蜜跟麦芽糖熬到快要挂旗时放一小块黄油，待黄油溶化也差不多挂旗了，迅速倒入葡萄干，枸杞翻拌一下装盘待用
跟第七步一样熬糖翻炒一下核桃，然后倒入炒好的芝麻拌匀
一颗红枣两瓣核桃三顆枸杞，弥猴桃干往上一放，葡萄干摆一摆，夹紧装盘
装入小包装袋，封口，自食卫生好存放
装外袋，走亲访友，送礼佳品！
山楂苹果开胃消食汤
小孩子喜欢吃零食，久而久之吃饭变得厌食，比挑食还麻烦，这个时候尼会煲点苹果山楂水给他喝，饭量会变好很多……
用料：
十几片山楂
1个苹果
小颗冰糖
6颗红枣
做法：
准备好材料,清洗干净
苹果削皮切块，红枣去核
把红枣、苹果、山楂、冰糖一起放入锅里加水煮,大概5碗水，煮开后调小火30分钟
煮成3碗水，放温后大人小孩都可以喝的噢！开胃消食

注意：怀孕的不要喝

山楂是自己晒、风干的，也是比较酸，放的份量大概就好
奥尔良烤鸡腿（比买的更香）
没买到小鸡腿就只能用大的了，但是味道照样棒棒哒
ps：我加的有奥尔良粉，如果没有就再加些辣椒面和盐就行
其它调料根据各人口味适量添加
用料：
3只鸡腿
20克奥尔良粉
适量蒜泥
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量耗油
适量酱油
做法：
将奥尔良粉，蒜泥，孜然粉，黑胡椒粉，耗油和酱油混合，搅拌均匀
鸡腿两面各切几刀，为了腌制时方便入味，因为我的鸡腿比较大，所以切了很深很长几个口子
就混合好的调料均匀的抹到鸡腿上，切开的刀缝里也多弄些
保鲜膜密封好，冷藏腌制一晚上，急着吃的两三个小时也行，但腌制时间长些更入味
腌制好后取出，烤盘铺上铝膜纸，把鸡腿小头一侧用铝膜纸包好，不然烤得时候容易糊掉，放入烤盘，鸡腿上面再均匀涂点酱料，酱料稍微剩一点
由于鸡腿比较大，为了防止糊掉，我开的150℃火慢烤，设置时间为40分钟，各人可以根据自己情况观察调整，后面可以鸡腿上再涂一下酱料
40分钟后烤完收工，色香味俱全，可以开吃了
来个近处特写(=^▽^=)
手抓饼版—香肠酥皮卷
手抓饼也能创意出美食，解锁新技能
用料：
1个鸡蛋
9根火腿肠
4张手抓饼
10克黑芝麻
做法：
切记：手抓饼切四条（我只切了三条，太大了）
火腿肠一根切三段
将手抓饼卷起香肠，然后薄薄的刷上蛋液（只要蛋黄），最后撒上黑芝麻。
烤箱：提前预热5分钟
230℃烤制20分钟（根据每个烤箱而定）
出炉！
可以当早餐、下午茶！
南瓜馒头
用料：
300克南瓜泥
500克面粉
4克酵母
做法：
南瓜蒸熟，压成泥
加入酵母和面粉揉成团
我让面包机代劳了，揉成面团后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
再揉成光滑的面团，松弛一会
将约30克的面团揉成圆形，25克的面团擀成圆形片
将圆形面皮从中间切开
将面皮刀口朝下，围在面团一侧
再将另一块面皮围在面团另一侧，整理一下，捏成元宝形状
南瓜金元宝就完成了
再将面团分成约四十克左右的小剂子，揉圆之后擀成圆形片
包入豆沙馅
包好后收口
整理一下形状
用切面板在上面切成南瓜形状
放入蒸锅发酵二十分钟再开火，上汽后蒸20分钟，关火后不要揭锅盖，虚蒸2分钟即可
将小剂子擀成圆形片，5张摞在一起，用筷子在中间压一下，再将压好的面皮翻个面，再用筷子压一下，双手配合，用筷子压出造型
依次做完放入蒸锅发酵十五分钟左右再开火，上汽后蒸制二十分钟后关火，不要揭锅盖，再虚蒸2分钟左右
南瓜馒头出锅啦
南瓜金元宝
南瓜花卷
南瓜豆沙包
有没有诱惑到你呢，赶紧动手制作吧～
排骨焖饭
用料：
克排骨
克油
片姜
杯大米
朵香菇
勺生抽
勺蚝油
根葱
勺料酒
勺老抽
勺鸡精
冰糖
做法：
排骨焯一下捞出，加入生抽、料酒、姜丝，腌20分钟
香菇切丁备用
锅里放油，把腌好的排骨煎一下
加入冰糖、老抽、葱、姜、香菇丁、盐、鸡精翻炒入味
把炒好的排骨，香菇丁放入淘好的大米中，我直接用泡过香菇的水焖得米饭，很香滴
成品，真的特别好吃，第一次做就成功了流下了满足的泪水
三色炒素
用料：
腐竹
青椒
胡萝卜
冬笋
做法：
【泡发腐竹】将腐竹全部浸入清水中，泡软后切断。
【胡萝卜】洗净，切片。
【青椒】洗净，去白膜，去籽，切块。
【冬笋】剥去笋壳，去老根，切片。
【炒】热油锅，先入胡萝卜、冬笋，后入青椒，炒至蔬菜变色，最后入腐竹，加少量清水，盖上锅盖，焖一会儿即可。
韭菜猪肉水饺
用料：
饺子皮
500克韭菜
350克猪肉
1个鸡蛋
1小勺香油
2中勺橄榄油
一小勺盐
1小勺胡椒粉
做法：
饺子皮我懒得擀，买的现成的。建议大家买皮薄皮小的面皮
馅料：韭菜500克、猪肉350克、鸡蛋1个、香油1小勺、橄榄油2中勺、盐一小勺、胡椒粉1小勺
将韭菜切碎后加入以上全部材料即可，要搅拌均匀哦
韩式炖豆腐锅
去韩国餐馆常点的一个炖锅~~
用料：
100克牛肉
1杯虾
1杯萝卜
3根小葱
1根青辣椒
2个鸡蛋
1管嫩豆腐/日本豆腐
5个香菇
2茶匙鱼露
5-8茶匙辣椒粉
适量香油
适量橄榄油/菜油
做法：
2-3人份
牛肉切块或者切片，香菇切小块，萝卜切滚刀块，小葱2根半切段，半根切沫，青辣椒切片。
石锅里面加橄榄油。
油不用太热，牛肉下过翻炒至变色。
锅里加入香菇。
调小火。

加入辣椒粉，辣椒粉的量看个人口味加。
把辣椒粉和牛肉、香菇拌匀。
锅里面加高汤。

高汤可以用鸡汤、海鲜高汤精、或者用鳀鱼、洋葱、香菇自己熬。
虾和其它海鲜下锅。
接着下萝卜块和嫩豆腐。
葱段和辣椒片下锅一起煮5-10分钟。

加入鱼露。
打2颗蛋进锅里，蛋清基本变白之后就可以关火了。如果要吃完全凝固的蛋黄，就再多煮5分钟。
关火后淋上香油，撒上葱花。
成品图。
腊八蒜
冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。蒜成淡绿色，味道酸甜辣，十分爽口。
用料：
半斤（最好选择紫皮蒜）大蒜头
250ML（已盖过蒜为准）陈醋
50克白砂糖
做法：
将大蒜剥去衣
将大蒜籽放进干净的容器里
冲入陈醋到与蒜齐平
撒入两大勺白砂糖，摇摇匀
盖上盖子密封好，冷藏15-20天左右，看到蒜全绿了，即可吃了
酱骨肉
用料：
200克猪骨
500克猪肉
2-4勺酱油
1-2勺老抽
1勺料酒
适量冰糖
1-2片香叶
1-2个八角
1块桂皮
适量花椒
2勺海天黄豆酱
适量葱白
做法：
买来的猪肉先浸泡30分钟左右去除血水。再煮一锅水放入料酒将肉类焯熟。
热油加入冰糖，将焯熟的肉翻炒至上色
加入酱油，老抽，
黄豆酱
灵魂配料，不可缺哦。
加入香料
加水沒过食材。大火烧开后，小火慢熬1-2个小时。
咸淡大家可以再自行调试，喜欢甜口的也可以再加入白糖。
椰子宝——发芽椰子的神奇发现
❣❣神奇的发现，原来椰子发芽后椰肉里会长出一个洋葱状的小球，叫椰子宝、椰子饼/椰子核。

椰子宝是椰子的肉干内核（胚乳）部分，晒干经压榨后可提炼出椰子油，椰子油富含维他命和油脂。

发芽的椰子的椰子汁和普通椰子一样，味道鲜甜，

⚒椰肉部分就比较硬，只能煲汤或削片后再使用
推荐一个剥椰肉的好办法：把打开的椰子放冰柜冻一晚上，第二天用刀子能轻松挖出。

😍😍椰子宝有浓厚的椰香，口感像吸满椰汁的海绵，有新鲜的味道。
🍲🍲也可用水煮，煮过后会变得异常柔软，入口即化，汤汁也充满椰香。
用料：
1个发芽椰子
做法：
有懂吃的人寄来三个发芽的椰子，还是第一次知道🤔
选了个芽最粗壮的
把外皮剥掉，芽拔掉，再用螺丝刀往芽孔里戳个洞，

用吸管把里面的椰子汁吸出。
吸出椰子汁后，把椰子砸开，露出了一团白色的椰汁宝😯
椰子宝摸上去有弹性，闻起来味道清香，上面还有一层椰子油
近看，上面正中就是椰子长芽的位置
切开后，里面洁白柔软，切片尝了尝，口感松软，带有椰子清香，有点像柚子海绵皮的质地，直接吃也可以👏🏻👏🏻
⚒椰肉部分就比较硬，只能煲汤或削片后再使用
推荐一个剥椰肉的好办法：把打开的椰子放冰柜冻一晚上，第二天用刀子能轻松挖出。
一盒椰子肉，可以做各种好吃的甜品了❣
【Neal】美味XO酱
大N自制XO酱。面条，馄饨，蔬菜绝配，过清粥也不错。当然也有个别二货密友当零食直接吃，一下午半瓶→_→。
用料：
200g小元贝
200g开洋
200g金华火腿
200g食用油
100g豆豉
100g麻油
50g料酒
30g冰糖
30g辣椒酱
30g酱油
20g蒜头
20g葱末
20g姜末
做法：
大N选用的是大约一角钱大小的小元贝，最好是干燥的淡干。 干贝放在炖盅中，加水没过干贝即可，加入少一半的料酒和所有姜末， 火炖半小时，关火待干贝慢慢泡发志有弹性易撕开（一般1小时左右），把干贝沥干撕碎待用
开洋切成小碎，放在器皿中，加水没过开洋，加另一半料酒，泡发一小时左右
火腿选用肥瘦适中的上方，剁成末待用
材料准备完成
食用油麻油倒入小锅中烧至五成热，加入葱末和姜末爆香
待葱姜末飘起，加入辣酱（大N选的是四川的香辣酱）和豆豉，熬至油成透明的深红色
加入干贝丝，开洋碎和火腿末，调小火煮至油开
加入冰糖喝生抽（为了上色），小火熬40分钟左右，期间要不断的用勺子搅拌防止粘底
等整个酱成神褐色就可以关火啦，放凉装瓶
鲜美的花甲冬瓜汤
小时候老爸最爱做这个汤给我们喝了，味道鲜美...
用料：
200克冬瓜
2片姜片
适量盐
一点葱
做法：
①花甲需要清水养，把泥去掉，多过几遍清水，不然有沙汤不好喝②把冬瓜带皮切厚点，带皮的冬瓜汤好喝③葱切小段
锅里放水加生姜烧开，把冬瓜倒进去煮10分钟，然后把花甲倒进去，煮8分钟，等花甲开了就后，放盐，放葱就可以出锅了
详解意式马卡龙饼身制作
最近做了很多马卡龙
就有很多人好奇马卡龙的配方以及制作方法
其实我查过各种配方
每一家的配方都是差不多的
把各个配方统一到一样的份量对比
相差的也就在蛋白上
而差多少也就是一两克的问题
做马卡龙重要的不在配方
而是操作的每一步
以及烘烤的温度
不同的温度烤出来的马卡龙都是不一样的
温度起伏大也会影响马卡龙的成否
还有制作马卡龙这天的空气湿度也对马卡龙有影响
所以制作马卡龙重要的是跟所有影响因素的磨合
用料：
#TPT
100克杏仁粉
100克糖粉
37克加入TPT的蛋白
37克打发用的蛋白
17克打发用的细砂糖
1克蛋白粉
83克熬糖水用的细砂糖
25克水
做法：
称量好所有材料，准备好要用到的工具。熬糖水的小锅要小才好用，打蛋白的可以用这种深一点的硅胶杯或者小一些的打蛋盆，因为量很少。
硅胶杯里装的是打发用的蛋白和细砂糖还有蛋白粉
不锈钢盆里是TPT还有咖啡粉
小锅里是熬糖水的水和糖
小碗里是要加入TPT的蛋白
杏仁粉和糖粉可以过筛一下，然后用蛋抽混合均匀
把蛋白加进去，先不用拌，放旁边待用
打发蛋白到硬挺
熬煮糖水至116-120度之间。温度需要根据当天的湿度来定，湿度越大温度越高。我通常是煮糖水跟打发蛋白同步进行的，先开火煮糖水，再开始打发蛋白，蛋白打好一般糖水还没有熬好。做马卡龙最好要用功率大一些的打蛋器。
糖水熬好后，先开打蛋器一边打发一边将糖水慢慢倒进蛋白里，倒的不能太快也不能太慢，可以呈细流状倒，也可以分十几次倒，每次倒一点点。倒完后将蛋白打发到如图状态。一边打发要一边摸摸盆边，蛋白温度降到40度以下就不能打了，会越打越稀。所以要用大功率的打蛋器和小盆，让打发更有效。蛋白也可以打发到硬挺，不同状态的蛋白最后做出来的成品裙边也会有区别，这就需要看自己喜欢什么样子了。打发好的意式蛋白光泽很强很细腻。
打发好的蛋白还有些温度，先放旁边晾凉，用刮板拌匀TPT，要用刮板很用力的压拌均匀
分三次加入蛋白，前两次都用刮板切拌加压拌，第一次的蛋白需要彻底消泡，跟TPT完全混合均匀。需要费点力气。
分三次加入蛋白，前两次都用刮板切拌加压拌，第一次的蛋白需要彻底消泡，跟TPT完全混合均匀。需要费点力气。
第二次加入蛋白后用刮板先切拌一下，把蛋白混进去后用再压拌均匀
第二次加入蛋白后用刮板先切拌一下，把蛋白混进去后用再压拌均匀
第三次加入蛋白后改刮刀画‘J’字翻拌，动作要轻柔。拌匀后检查一下状态，面糊可以呈飘带状下落，飘下来的可以叠四五层，20秒后会慢慢开始摊平就可以了。如果面糊太厚可以再拌两圈再看看状态。面糊越厚烤出的马卡龙也就越厚，流动性太强也不行，会不成形。
第三次加入蛋白后改刮刀画‘J’字翻拌，动作要轻柔。拌匀后检查一下状态，面糊可以呈飘带状下落，飘下来的可以叠四五层，20秒后会慢慢开始摊平就可以了。如果面糊太厚可以再拌两圈再看看状态。面糊越厚烤出的马卡龙也就越厚，流动性太强也不行，会不成形。
装好花嘴的裱花袋套进杯子里，装好面糊。
挤在垫好油布或者硅胶垫的烤盘上，油布下面可以垫一张图纸，挤好后把图纸抽出来，震一下烤盘，有个别气泡可以用牙签挑破。要是有很多气泡那马卡龙基本就是失败了。
湿度不高的情况下可以自然晾皮，晾至用手轻碰不粘手，表面有一层软壳就可以烤了。实在晾不干的情况下我的野路子大法是用吹风机吹干。试过用烤箱晾皮失败了，所以一般我都是自然晾皮或者吹风机吹
晾好皮的马卡龙送入预热好的烤箱烘烤，160度至170度之间都是可以的，具体要看马卡龙的厚度以及烤箱的情况，不同温度烤出来的裙边状态也不同，这就需要好好跟烤箱磨合了。要烤出稳定的小马烤箱温度也一定要稳定。烘烤15分钟左右，观察一下裙边涨高落下来，裙边底部微微上色，推一下上面盖子的部分推不动了就表示熟了。没烤熟的马卡龙出炉后会立刻坍塌，顶部会空，烘烤过度的马卡龙会上色并且太空不容易回潮。
烤好的马卡龙连油布一起抽出放到晾网上晾凉，晾凉后轻轻揭下来。成功的马卡龙表面脆硬，底部略微凹陷，轻轻按一下底部可以按下去一些，掰开看里面像海绵蛋糕一样绵密。掰开的这张是之前烤的，最近烤的每次都刚刚好舍不得掰开。
烤好的马卡龙连油布一起抽出放到晾网上晾凉，晾凉后轻轻揭下来。成功的马卡龙表面脆硬，底部略微凹陷，轻轻按一下底部可以按下去一些，掰开看里面像海绵蛋糕一样绵密。掰开的这张是之前烤的，最近烤的每次都刚刚好舍不得掰开。
烤好的马卡龙连油布一起抽出放到晾网上晾凉，晾凉后轻轻揭下来。成功的马卡龙表面脆硬，底部略微凹陷，轻轻按一下底部可以按下去一些，掰开看里面像海绵蛋糕一样绵密。掰开的这张是之前烤的，最近烤的每次都刚刚好舍不得掰开。
晾凉后夹上制作好的夹馅，两片轻轻合到一起，密封好放冰箱冷藏24-48个小时回潮后食用最佳，具体回潮时间要看饼身厚度夹馅湿度。
刚开始练习的时候我做的是加色素的马卡龙，慢慢就不在用色素了，用天然食材调色，好看又能增添不同的味道。上面绿色是抹茶粉，粉色是红曲粉，用食材调色的看起来更自然美味。
刚开始练习的时候我做的是加色素的马卡龙，慢慢就不在用色素了，用天然食材调色，好看又能增添不同的味道。上面绿色是抹茶粉，粉色是红曲粉，用食材调色的看起来更自然美味。
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排骨芦笋养生粥
作为一个纯北方人，第一次在老公的阿妈家吃到她自己炖的芦笋排骨粥的一瞬间，那种美好的感觉直击心灵。原来味觉是有记忆的，每次回自己家做起这位粥的时候，总会记起咸咸的海风，一小片一小片的甘蔗地，穿插在住家旁的金黄稻田。太想退休了！哈哈哈
用料：
500克排骨
适量芦笋
1根人参
适量枸杞
4-5颗红枣
适量姜片
适量(可不放)香菇
一根(可不放）竹荪
3-5粒冰糖
做法：
1.大米洗净泡半小时
2.排骨热水焯几分钟，去掉血水和浮沫，肉变色后捞出备用
3.新鲜的芦笋剐掉表皮。切成段洗净备用。
4.其他配件按配料表清洗干净后备用
把米捞出放入电炖盅，其他食材一并放入。加适量水，炖约1.5个小时，会比较软烂(可以根据自己的口味选择炖煮的时常)
最后一步说安利一下芦笋这个宝藏绿色蔬菜吧！(以下来自于百度哈哈哈)
清热利尿
明目
提高免疫力(据说还能抗癌)
促进胎儿大脑发育
——————————
我真的超爱芦笋，以后会分享更多芦笋食谱哦！拭目以待吧哈哈哈！
健康抓饭
家里经常会吃抓饭，一是好吃，二是营养丰富，胡萝卜素满满的，胡萝卜与各种肉类搭配，让胡萝卜素吸收的好。现在哪个人不费眼睛，看了电脑看手机，知道所有的事情的媒介是网络，工具就是电脑和手机。眼睛这么累怎么办？一是多做做保健操，食补很重要！
与羊肉和牛肉搭配是同一个配方。
用料：
1块鸡胸肉（或牛羊肉）
8根胡萝卜
1个洋葱
400克大米
6片姜片
1勺十三香
50粒葡萄干
适量盐
3勺酱油
做法：
所有的材料洗净，大米提前泡一个小时，胡萝卜切条、洋葱切条、姜切片，鸡胸肉切小块加生抽、十三香和一半姜片搅匀腌10分钟，葡萄干、盐和生抽备用。

平时炒菜2倍的油5成热。
加入鸡胸肉炒到微黄，加酱油和十三香炒匀。
加洋葱和姜片炒到洋葱断生。
加入胡萝卜炒到胡萝卜5成熟，加400克热水，中火煮到胡萝卜7成熟，加酱油和盐调味（咸淡按自己的喜好）。
先把洗干净的米放进电饭锅里。
然后倒进胡萝卜烧鸡胸肉。
盖锅按下快速饭的键煲到跳键。
把葡萄干均匀撒在锅里，盖锅再次按下快饭键3分钟（定个闹钟）。
饭好了，香的不行啊！
配羊肉和牛肉是同一个配方，只是加点孜然粉就行了。胡萝卜素满满的…绝了！
烤年糕（不粘锅无油版）
用料：
糖年糕
做法：
糖年糕切片，放入不粘锅，小火，慢慢烘。不用加油！
略焦后翻面，继续小火慢慢烘。
继续翻面。
烘到木铲按上去年糕软软的，就好了。
出锅，可以直接吃，也可以放在红豆汤里吃。
咖喱面包蟹
咖喱面包蟹，超大只的，一只一斤，两大两小绝对吃到饱了。对于螃蟹我更喜欢吃海蟹，干净味儿鲜。
用料：
1个洋葱
4勺淀粉
1根胡萝卜
3块咖喱块
5只口蘑
2只青椒
1只面包蟹
少量料酒
做法：
蟹块用料酒和姜丝腌30分钟。后淀粉抓一下，使黄固定。
下油锅炸成金黄即可出锅。
少量油煸炒洋葱碎，胡萝卜碎，口蘑片。炒到8分熟后加入咖喱块加水大火煮至汤汁粘稠，加入螃蟹块和青椒，再煮一段时间调口，加盐。
满满一碗米饭🍚，伴着吃，爽爆了。
烤箱发酵面团
发了自己留着看的，愿意用的朋友可以看哦～～
垃圾人请离远一点，没人强迫你看
用料：
克面粉
做法：
烤盘放热水，放最下层，然后180度预热2-3分钟，之后关掉。放入面团，在中层架子上，大概45分钟即可。
红烧翅根
用料：
一根大葱
少许蒜
少许姜
10粒花椒
5瓣大料
200克油
100克冰糖
5个干辣椒
8个翅根
少许料酒
做法：
1、姜切片 葱切段 大蒜去皮 备用
2、翅根洗净 放入葱姜料酒腌制10分钟
3、做锅放油，油温后放入冰糖。糖化以后放入翅根炒成金黄色。
4、锅中剩余油放入调料(葱，姜，大料，花椒，辣椒，料酒)炒出香味，放入翅根煸炒。
5、大火炒至10分钟 加入少量的水大约300克 
6、煮15分钟即可
五彩大拉皮（含拉皮制作方法）
习惯用简单的食材创造出美味的食物，让健康饮食从现在开始
用料：
拉皮部分
适量红薯淀粉
适量水
配菜部分
一个鸡蛋
一根黄瓜
半根胡萝卜
少许香菜
少许火腿
适量芝麻酱
少许鲜味酱油
适量香油
2勺老醋
1-2勺糖
少许盐
做法：
红薯淀粉加适量水和匀，静置
至水和淀粉分层，倒掉上层的水，加入现在淀粉重量一半的水，（比如现在的淀粉是300克，加入120-150克的水，搅匀）
蒸锅水烧沸，淀粉水倒入披萨盘里，（披萨盘不用提前刷油），不要太薄，这点和做凉皮不同
坐锅中，待起大泡，拿出
冷水冲凉，在凉水里慢慢揭开拉皮
美吧，把凉皮放凉水中，防粘
煎蛋皮，鸡蛋打散，加水一点点，不粘锅放油，煎成薄薄的饼，切丝
所有配菜切丝，胡萝卜最好焯水
芝麻酱加香油，酱油，凉开水调匀
拉皮切条，上面放配菜，加糖，盐，老醋，淋芝麻酱，撒香菜，也可以撒芝麻
好吃又美味的五彩大拉皮做好啦！
忍不住多上一张拉皮的美照，真的美呢
西红柿牛腩土豆饭
用料：
牛腩
西红柿
米饭
土豆
酱油
鸡精
盐
做法：
牛腩焯水，撇浮沫，入一包“炖牛肉香料”，小火10分钟
捞出牛腩，放凉
去皮土豆切片。葱姜爆锅，炒土豆片5、6分钟
加高汤，入牛腩，入酱油，焖7-8分钟
入西红柿块，再焖7-8分钟，入盐、鸡精调味，出锅装盘
米饭蒸好装入碗中，浇上炖好的牛腩番茄土豆，收工！
烤鱼
用料：
1条约二斤草鱼
1块豆腐
200克黄豆芽
1把金针菇
随意韮莱
1勺郫县豆瓣
一丢丢胡椒粉
1勺麻椒粉
1勺五香粉
1勺料酒
1勺生抽
适量食用油
适量盐
1个大蒜头
做法：
把草鱼洗净，撒上盐、胡椒粉、五香粉、花椒粉腌制一下约二三十分钟
烤盘铺上锡纸刷上一层油，摆上几个大蒜，把腌好的鱼放在锡纸上，放上姜片，送入烤箱先箱
先烤20分钟，拿出来看一下，在鱼身上再刷一层油，倒上生抽再接着烤，烤至差不多时备用
起油锅放入大蒜炒香
放入郫县豆瓣炒香
放入酸菜炒香
冲入开水煮开，放入豆腐再次煮沸，让水都煮几分钟豆腐会入味些，加入调料
接着放入金针菇和黄豆芽
再把烤好的鱼放在锅中，把火开至中火烧，烧至鱼的味和汤汁融合即可。
青椒猪肉馅儿水饺（含包饺子方法示范）
我是很爱做馅的，基本一周一次饺子、一次包子、发糕，馅饼什么的都经常做，青椒猪肉也是很常做的，青椒的清香味儿做出来别有一番滋味，如果没做过一定要试试，绝对爱上
用料：
2个青椒
500克猪肉
适量盐
适量蚝油
适量酱油
适量十三香
适量葱
适量姜
500克面
240克水
50克食用油
做法：
面要先和好，100克的面加45-50克的水，具体根据面的吸水性和醒面时间来定，但饺子的面不要太软，刚和面的时候感觉有些硬没问题，多醒一会儿就好了，包饺子一定是先和面，我如果晚上吃基本上午就会和好醒着，这样的面特别柔润，揉起来比较省事，擀皮儿也好擀
葱，姜切沫、肉馅加油再加酱油先拌匀再加其它材料拌匀放冰箱腌制，我基本是500克肉馅放50克油，不柴不腻正好，
青椒两个，喜欢吃菜多的可以再放一个，我家饺子向来肉偏多，当然特别爱吃肉的也许还会觉得纯肉的好吃呢😁
青椒中间切开，顺着切成丝再横着切成小块剁碎
不用太碎，图片上的就行，加一勺盐腌制十五分钟
把腌好的青椒放到屉布上或者纱网布都行挤出水分
就是这样滴，特别方便，如果没有这样的纱布也可以用手挤出水分，稍费事一些
把菜放入肉馅里拌好
分成小块，揉好揉匀，如果像我包这么多一个大面团容易干，所以分开两个，一个继续放盆里盖盖子醒着，另一块操作，500克面基苯上能包90-100个饺子，如果人少吃不完就冻起来或者分量减半都可以哦。
面团从中间掏个小洞，抻一个大圆形再揪断，揉成长条
我喜欢用这个切刀，省事，也可以揪，看自己喜欢
按扁
擀成中间厚边上薄的圆
放馅料，这馅一看就好吃😋
合上在中间捏一下
边上收口处往回捏
再捏一下打个褶
最后一个口向两边捏好
另一侧同样，这是我包饺子的方法，分享一下
全部包好
水烧开，下饺子，轻轻推开，全部散开后盖盖子，中大火烧开打开盖子添点水继续煮，直到饺子都浮起来飘着，饺子肚鼓鼓的用手按下去不瘪就是好了，中间水开了可以再添一次凉水。
出锅了，皮儿薄馅大
味道不错，香而不腻的青椒猪肉饺子开吃喽
糖水桂花芝麻干汤圆
汤圆：有甜汤圆，咸汤圆，各种馅儿，品种繁多

汤圆的外形圆滚饱满，象征团圆、幸福，

我们的祖先相信元宵节吃了这样的应景食物，

也能为家庭带来和睦与平安

也代表团团圆圆，是元霄佳节的传统美味。

桂花糖水芝麻干汤圆，带着桂花的清香和汤圆的

软糯可口，是非常受喜欢的一道美味小吃～
用料：
超市买现成的也可自做芝麻汤圆500克
适量红糖
适量桂花
适量芝麻
3大碗水
做法：
把水放入锅中烧开

放入汤圆

中间加三次冷水
待汤圆浮在在水面上
用漏勺盛到盘里
锅内放少许油

开小火加入红糖

待糖融化加入桂花

如太干加少许开水

倒入汤圆洒点芝麻

没错就是这么简单

香穤可口清香扑鼻的

干汤圆完成了
家庭烤羊排（最简单做法）
受我影响，儿子也喜欢吃羊肉，出去吃虽然方便，有时候还是觉得不够健康。自己做最放心，材料好，味道也一点不差。
用料：
白胡椒粉
孜然粉
孜然粒
橄榄油
蚝油
大葱白
花椒粉
酱油
做法：
整块羊肋排，1.2公斤（四个人份量）
洗净，剁成块，大小随意，尽量差不多大小
加入适量盐，孜然粉，白胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，耗油，酱油，橄榄油，充分拌匀，按摩。没有称重，自己估摸着放，要比平时做菜略咸一些。最后大葱白切小段拌入，用保鲜膜封好，放冰箱，时间长一些比较好，最后能24小时，入味更理想。
土豆一个，洋葱一个，切片垫底，把腌好的羊排铺上，进烤箱，230°定时30分钟（不含预热5分钟）。
第15分钟开箱翻面，第20分钟取出再加盐、辣椒面和孜然粒（看口味决定量，够咸就不用加盐）。30分钟到了，取出，趁热吃，好吃极了！光是垫底的蔬菜，因为吸收了汤汁味道，就可以下三碗饭。
剩了几块羊排，加点洋葱大葱简单回锅，做了面条，第二天又是一顿完美午餐。
黄鸭头豆腐汤
2018.5.13母亲节为妈妈做的第一道菜
用料：
1块豆腐
1勺料酒
若干小葱
若干片姜
一斤黄丫头
3个小米椒
做法：
黄丫头洗净，先用料酒腌制五分钟
切好葱，姜，小米椒，豆腐，备用，蒜不切整个放，葱姜和鱼一起放入锅中，调中火慢炖，待鱼快熟放入豆腐再煮五分钟可出锅，撒上葱花，辣椒。
南瓜豆沙包
美食是治愈的，厨房里有最美的烟火气，我爱下厨房，啦啦啦～
春暖花开日，万物生长时，也多多下厨，好好吃饭。今天午餐时蒸了一个栗子南瓜，剩了半个，午饭后利用下午闲在家里的时间做了这款南瓜豆沙包，啧啧啧，简直了！又美又香～
用料：
栗子南瓜
红豆
面粉
酵母
糖
红枣
水
做法：
蒸好的南瓜
去皮，加适量水用破壁机打成泥。
插播：南瓜籽不能浪费，洗一洗放在窗台晒干，晒干后加盐干炒了可以当下午茶的茶点。
打好的南瓜糊。
南瓜糊再次加入调好酵母的水。
和面粉混合在一起。
把面和成这个样子，盖保鲜膜放在温暖处静置发至两倍大。
红豆加糖提前用电饭锅调成杂粮粥档熬制一个半小时，各家锅脾气秉性不同，宗旨是熬烂，豆和水的比例是2比1，我还加了十几颗红枣（去胡），忘了拍图。
熬好的红豆放入破壁机打成糊。
炒锅放玉米油，小火不停翻遍，以免粘锅。
炒到腿站麻了，胳膊酸了（半个多小时）红豆沙就差不多炒好了。
炒好的红豆沙捏成圈球备用。
取出醒发好的南瓜面，揉面排气，把豆沙包在里面。
用手捏合。
捏合后豆沙包的底部。
冷水上屉盖上锅盖静置，二次醒发半小时。
开火，大火水开后转中火蒸二十分钟。
二十分钟后关火等三五分钟后出锅。
出锅了
又美又香的南瓜豆沙包。
剖面图来一个。
剩下的南瓜面做了几个南瓜馒头，同样是细腻绵软，香甜可口的呦！
绣球肉丸
用料：
鸡肉
葱
蒜
胡椒粉
盐
水淀粉
鸡蛋
生菜
做法：
鸡肉馅中加入葱末，蒜末，胡椒粉，盐和水淀粉，搅拌均匀成肉馅，用手捏一些肉馅，从虎口出挤出一个小丸子
鸡蛋打撒，煎成蛋皮，切丝，裹在丸子上
将制好的绣球肉丸摆在盘中，大火隔水蒸十五分钟至熟
盘子上铺上生菜，将蒸好的肉丸摆到盘子上即可
玉米羹
用料：
一只玉米
2个鸡蛋
2个西红柿
适量枸杞
适量盐
适量香油
做法：
先准备好食材
玉米先煮几分钟
煮好的玉米晾晾剥粒，番茄切丁
枸杞洗净，鸡蛋打散备用
锅中加水1200ml，放入枸杞、蕃茄丁和玉米粒煮5分钟
淀粉加水调成水淀粉，倒入汤中搅拌均匀
倒入蛋液搅拌成蛋花
加入适量的盐、香油调味即可
【吐司卷卷卷！】
三五片吐司，按照自己的心意，想怎样卷都可以啦！
我的是花生酱芝士卷、巧克力草莓卷、肉松香蕉卷，每个都是那么好吃*—*
用料：
花生酱卷材料：
2-3勺花生酱
2片芝士
巧克力草莓卷材料：
1勺好时巧克力酱
2-3颗草莓
香蕉肉松卷材料：
1根香蕉
2-3勺肉松
其他材料
6片吐司
1个鸡蛋
少许面包糠
少许食用油
做法：
吐司切去四边，用擀面杖擀成扁平；鸡蛋打散成鸡蛋液；
花生酱卷：先将花生酱抹平在吐司片上，放上2片芝士片，从吐司的下端开始往上卷，注意压实，然后再取一片吐司片，再包裹一层，注意压实，然后用蛋液封口。再将裹好的吐司卷在鸡蛋液里打个滚，接着再在面包糠里打个滚；
巧克力草莓卷：第一层抹巧克力酱，第二层放草莓，剩余步骤同上；
香蕉肉松卷：第一层肉松，第二层香蕉，剩余步骤同上；
平底锅里放少许食用油，小火慢慢煎至金黄色即可，熟后切小段开吃吧！
一学就会的凉拌黄瓜
在炎热的夏天没有什么比一道清爽的凉拌黄瓜更开胃爽口了吧...✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
5根小黄瓜
3勺麻油
2勺酱油
半勺镇江香醋
2瓣蒜
2克糖
1克盐
做法：
1. 将小黄瓜洗净, 切掉头尾
2. 把小黄瓜和两瓣蒜拍碎，切成块1-2cm的小块
3. 在碗中加入蒜末和黄瓜，翻拌均匀
4. 加入3勺麻油（可按照个人口味调整！）
5. 加入半勺镇江香醋和2勺生抽
6. 加入盐和糖，充分混合后腌制15-20分钟（腌制的过程中要时不时的用调羹翻一下，这样味道会更均匀）

╭☞腌制完就可以装盘食用啦，可以加一些炒过的白芝麻做点缀
芥菜肉末上汤
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D
用料：
五片芥菜
适量肉末
适量盐
适量酱油
适量淀粉
做法：
婆婆种的芥菜
芥菜切丝，肉末提前用酱油，盐，淀粉腌制一下
热锅先将肉末煸香，放入芥菜翻炒几下后加入适量开水煮熟即可调味出锅。
两个人可以吃完哦
酸菜鱼
用料：
一包酸菜
1条草鱼
看量而定生粉
适量盐
2勺鸡精
3勺料酒
8片姜
5瓣蒜
30粒左右花椒
15个左右干辣椒
5根葱左右葱段
5片大白菜
10朵木耳
1根黄瓜
1根胡萝卜
1把豆芽
做法：
鱼洗净，切片，鱼骨切块，鱼肉一定要用清水多清洗几遍，然后用生姜，料酒，盐，葱段，用你那干净而可爱的小手抓均匀，腌制15～30分钟，去腥！腌制完成后鱼肉打一个鸡蛋抓均匀，再加入生粉搅拌《买来的酸菜调味包和腌鱼包，个人不喜欢用》
蔬菜洗净。白菜切长方形，金针菇撕开，黄瓜和胡萝卜切5厘米左右长条，木耳泡好备用
起锅烧油，放入蒜粒，生姜，干辣椒，花椒爆香，把白菜，豆芽，金针菇，木耳放锅里爆炒至8分熟，加入适量的盐，味精，稍微有点味道就行！然后装入装菜的容器里备用！
起锅放油，油温7成热，放入姜，蒜，花椒，干辣椒爆香，倒入酸菜炒香，加入生命的源泉，可加点酱油颜色更好看！待水还没开，放入黄瓜条和胡萝卜条煮熟，一定要把酸菜的味给煮出来才好吃，再把已经腌制好的鱼骨放入锅里和酸菜一起煮，熟了就捞出，铺在已经炒好的白菜上面
这个时候，把火关小，放入鱼片，不要搅动，待水开轻轻的往前推推就可以了，《往前勾容易把鱼片弄碎》！鱼片熟了以后捞出铺在已经准备好的盆子里，最后汤汁加点鸡精调味，把汤汁倒入盆子里！面上放入干辣椒，葱段，另外起锅烧油放入花椒，油温烧热一点泼在鱼肉上面即可！
最后简单的装饰下，我个人摆了个五角星⭐
照片拍的不是很好，语言组织能力不足，请大家见谅🙏🙏🙏
网红日式豆乳盒子蛋糕（超详细版本）
在柏翠的直播中被这款豆乳蛋糕长草了许久，买了原材料立马做了起来。一款蛋糕有多个口味，原味的蛋糕香，自磨的豆浆加上乳酪的香甜，浓浓的奶油香味，还有最后的黄豆粉，组合起来味道特别赞。虽然做起来麻烦，但是，真的很好吃。豆乳层的配方来自柏翠直播的方子，我用的是法焙客的长方形大烤盘，所以加大了分量。一共可以做4个豆乳盒子，一个709Ml。你可以减半制作。没有盒子也没有关系，跟我一样那个小盘子，一层层叠加起来，也是很貌美。
用料：
#蛋糕层
6个鸡蛋
50g糖
50g色拉油
60g牛奶
70g低筋面粉
#奶油层
500g淡奶油
30g糖
#豆乳层
250g豆浆
120g奶油奶酪
60g糖
45g玉米淀粉
3个蛋黄
#装饰
适量熟黄豆粉
做法：
准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀，直到表面形成细小的泡沫，即乳化完毕。
筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。
加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状。
往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。）
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊面糊倒入烤盘中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
送入预热好的烤箱，上下火165℃，烤20分钟。
蛋糕卷出炉后从高处摔一下，震出热气。脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕卷直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。晾凉之后均分成8片。
奶油奶酪室温软化后，用手动打蛋器隔热水打至顺滑。
蛋黄加入糖搅拌均匀。
将玉米淀粉过筛到蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。
豆浆倒入奶锅中，小火加热至沸腾后关火。
分三次将豆浆倒入蛋黄面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。记得每一次都要搅拌均匀之后才可以再加入下一次豆浆。
混合均匀之后的豆浆蛋黄糊继续倒回奶锅中，小火加热。加热期间要不断地用手动打蛋器搅拌，防止烧焦。一直加热到打蛋器划过之后留下痕迹，豆浆蛋黄糊呈浓稠状为止。
做好的豆浆糊蛋黄糊晾凉之分两次加入刚才搅打顺滑的奶油奶酪中，将它们搅拌均匀。这就是豆乳层。
把全部糖粉加入淡奶油中，一起打发到裱花状态。
准备好切割好的蛋糕片，豆乳馅和奶油都装入裱花袋中，奶油馅可以用裱花嘴，也可以直接装入裱花袋，剪圆口即可。
接着开始组装豆乳盒子。先在底层放一片蛋糕片。
挤入豆乳糊。
挤上一层奶油。
撒上一层熟黄豆粉。
再重复一次就可以。放上蛋糕片，挤入豆乳糊，挤上一层奶油，最后撒上熟黄豆粉。
做好的豆乳盒子冷藏三个小时之后食用味道更赞哦。
黄花木耳炒黄瓜
味道清甜爽口，营养丰富，而且上手容易。炎炎夏日的一道经典之作…
用料：
300克新鲜黄花
300克黄瓜
150克木耳
少许葱，姜，蒜
少许食用油，盐
做法：
把新鲜的黄花洗净待用
黄瓜切片
木耳泡好洗净
葱姜蒜切小片      
倒入锅中少量食用油为了口感清甜可口油不要太多，油烧热倒入葱姜蒜，依次倒入木耳、黄花、黄瓜翻炒，加入食用盐翻炒均匀即可!（只放盐就是为了发挥食材的原汁原味）
哈哈，清甜爽口、营养丰富的黄花木耳炒黄瓜就搞定啦，味道怎么样试试就知道喽…
红豆椰香西米露
适合夏天的甜品，口感糯糯的，凉凉的，甜甜的～加入水果味道更是棒极了！
用料：
100克西米
多放清水
20～30克蜂蜜(糖浆)
150克牛奶
60克椰浆
100克蜜豆
20克蛋炼乳
做法：
准备好材料
西米加多多的水将西米煮十分钟左右，看见西米里面还有点小白芯的时候关火，盖上盖子闷到西米透明的状态
用冷水泡一下把西米捞出来，就是一颗颗透透亮亮的小珠子^O^
再取一个干净的盆子放入牛奶，蜂蜜，椰浆，淡炼乳，搅拌均匀
将西米倒进兑好的椰浆奶里
加入蜜豆
做好了
冰箱里冷藏半小时味道更好哦～
喜欢的小伙伴抓紧动手做做吧，别忘记教作业哦^V^
^O^
发糕
发发发财糕
用料：
300g自发粉
50g红糖
水
做法：
自发粉和红糖 加水搅拌到这样绵绸状态
装小杯子里面 水开了放入蒸15分钟 装八分就可以不能满 等下回膨胀
等待中 
完成后 个个都开花
就是这小花样
夏日快手菜，干煎带鱼
隔段时间，总是没来由，想吃带鱼，理由干脆直白，想吃了，就吃了。
用料：
带鱼两条（急冻）15段左右
葱4，5根，姜2，3片
半杯植物油
盐1小把
做法：
带鱼洗净，重点是要新鲜，洗时将带鱼肚子里黑膜搓洗掉，晾快干，夏天，也可以电风扇吹。
平底锅倒油，先炸葱和姜，油中有了葱姜味道，提香去腥。
大火煎鱼，2至3分钟后翻面，不要用筷子搓，金黄色就可翻面。
不要着急哦！火大烟多就调中火
出锅，撒上少许盐。
干吃，当菜两相宜。
熬猪油 instant pot版
用料：
700克猪板油
70克水
做法：
猪板油切成小块，大概1x1厘米的大小。如果不在乎油渣，可以切的更小些。板油上的筋膜不需要撕。
放入instant pot内胆，加入水。我大概加了1/10猪油量的水。
电高压锅设置压45分钟，到时间后自然冷却放弃。
然后使用saute档，将里面的水熬干，油渣开始变黄。差不多十多分钟。开始爆锅的时候我就把压力锅关了，利用余温把油渣炸头，也避免了炸过头。
然后用过滤网筛将油渣滤除。左边是刚熬好的猪油，等冷了放冰箱就是封面白白的猪油啦。
家庭版豪华卤面
用料：
1瓣蒜
5克盐
1勺酱油
3片姜
1勺蚝油
1勺生抽
1个小米椒
豆芽，香菇蔬菜
20克油
2根芹菜
9个花蛤
3个肉丸子
若干豆泡
1勺五香粉
1勺鸡精
1勺料酒
半个西红柿
30克牛肉
2勺淀粉
1勺黑胡椒
做法：
芹菜，蒜头，小米辣。生姜切好，手撕香菇，将豆泡切成小块，西红柿切片，豆芽，鱼丸，花蛤洗净备用，牛肉30g切小块加入五香粉一勺，淀粉2勺，盐巴一勺，生抽1勺，耗油1勺，黑胡椒1勺,加适量水搅拌备用。
将水烧开，放入面条（可以根据个人饭量来放）
将面条煮至8成熟，倒入碗中备用。
起锅烧油，将葱姜蒜，芹菜放入锅中爆炒，加入适量盐，倒入香菇，花蛤，西红柿，豆泡，差不多熟了，加适量鸡精，耗油，生抽，料酒，五香粉炒至香味出来。
将碗中的面条倒入炒好的菜中，至沸腾后加入鱼丸，豆芽，煮熟后盛碗。
起锅烧油，倒入调好的牛肉，爆炒熟，倒入碗中。
西芹虾仁花
用料：
适量虾仁
适量西芹
适量盐 蛋清 白胡椒粉 色拉油(虾仁用)
做法：
新鲜虾仁 去肠线 用小刀在背部划一刀 然后放蛋清 盐 胡椒粉 色拉油腌制片刻  西芹去除老皮 切斜片 并焯水 再用冷水冲洗降温 这样可以保持西芹的翠绿
锅里放油烧热 煸炒虾仁至变色 放入西芹快速翻炒 加少许盐 水 或者高汤 继续 加鸡粉 香油 翻炒均匀即可出锅装盘
小炒猪肝
用料：
克猪肝
勺料酒
勺淀粉
勺生抽
克盐
片姜
粒花椒
个青椒
瓣蒜
做法：
生粉，料酒腌制10分钟
调料备好
焯水1分钟 捞出

热油 倒入辣椒 生姜 蒜等爆炒2分钟
倒入烫好的猪肝，加盐，生抽翻炒1分钟即可
出锅
酸豆角炒鸡胗
用料：
300克鸡胗
1包酸豆角
1小勺盐
2勺料酒
1小勺鸡精
1小勺十三香
4个青尖椒
做法：
鸡胗买回来洗干净，切小片备用，酸豆角买回来泡一下，怕酸的可以多泡会，洗干净去头尾，切成丁备用！
青尖椒切成小圈！
热锅到油，烧热到如鸡胗炒至变色倒入十三香，鸡精，盐（因为鸡胗是鲜的，酸豆角是有盐的，所以要在炒鸡胗的时候就放盐！），料酒炒一会，倒入酸豆角翻炒一会，最后到如青尖椒，翻炒几下就可以出锅了！（配上白米饭最下饭了！）