xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
达克瓦兹香草塔
一款甜美的法式点心。
包含了三种基础的法式甜点技能：杏仁蛋白饼、卡仕达酱、慕斯的制作

虽然是比较简单基础级别的法式甜品，但和所有的法式料理一样，这款甜品也包含了多个制作步骤和层次，建议大家认真看完菜谱，备齐食材，理清制作顺序后再动手。不然容易手忙脚乱哦。
用料：
130g蛋白（达克瓦兹杏仁蛋白饼）
100g砂糖（达克瓦兹杏仁蛋白饼）
100g杏仁粉（达克瓦兹杏仁蛋白饼）
55g糖粉（达克瓦兹杏仁蛋白饼）
35g低筋粉（达克瓦兹杏仁蛋白饼）
45g蛋黄（卡仕达酱）
170g牛奶（卡仕达酱）
50g砂糖（卡仕达酱）
50g玉米淀粉（卡仕达酱）
一根香草豆荚（卡仕达酱）
2g吉利丁（香草慕斯）
50g淡奶油（香草慕斯）
75g黄油（香草慕斯）
任意水果如草莓、浆果等（装饰）
任意香草（装饰）
做法：
#第一部分 达克瓦兹杏仁蛋白饼#
糖粉、杏仁粉、低筋粉混合，过筛备用
蛋白加入少许糖，打发至湿性发泡，再分次加入剩余的糖，打发至干性发泡。
加入粉类翻拌，一开始可能是有点粗糙，是正常的，继续翻拌，至干粉消失。
混拌完成的面糊应该是整体均匀，泛出光泽的状态。装入裱花袋。
慕斯圈内壁刷少许油，方便后续脱模。垫在油纸或油布上。
用大号圆嘴，将面糊划圈式，在慕斯圈内均匀铺成一个圆形。
入烤箱，180度烤制10-15分钟，根据状态调整时间，牙签插入不带出面糊即可。
出炉放凉备用。
有少许烤制上色不均没有关系。
#第二部分 卡仕达酱#
制作卡仕达酱，菜谱可参照此方：http://www.xiachufang.com/recipe/100370238/
但食材请按照本菜谱#卡仕达酱#的用量。
剖开香草豆荚，用刀背挂取香草籽，加热牛奶的时候加入香草籽一起煮。

卡仕达酱成品的状态如图。
#第三部分 香草慕斯#
吉利丁冷水泡软，沥干备用；黄油软化备用。
卡仕达酱稍冷却，加入吉利丁，用打蛋器搅拌融化、均匀。
加入软化黄油，继续用打蛋器搅拌均匀。
奶油打发至6分，不要打发过度，尚可流动的状态即可；
奶油加入卡仕达酱中，用刮刀搅拌均匀。
状态是略微能够挂在刮刀上即可。
#第四部分 组装及装饰#
达克瓦兹蛋白饼脱模
香草慕斯装入裱花袋，用大号八齿花嘴（五齿、六齿皆可），在蛋白饼上挤出杯子蛋糕topping的形状。
用新鲜水果和花草装饰即可。
煎饼果子+薄脆
以前经常跟老公去山姆店里买煎饼果子吃，老公比较喜欢那个味儿，可是近两年那家店不做了，从此我们就在也没吃过那么好吃的煎饼果子，今天老公又提起，于是我决定自己动手，没想到非常的成功超级简单哦，大家一起来试试
用料：
薄脆制作方法
适量面粉
一点盐
适量水
鸡蛋煎饼制作
100克中筋面粉
50克玉米面粉
360克水
酱料制作方法
1勺甜面酱
1勺耗油
1勺勺豆瓣酱
配料
少许葱花
少许香菜
做法：
将中筋面粉倒入碗中，中间放入盐少许，再加少许油，加入水，边加水边搅拌，不要太稀，和干一些，然后擀成饺子皮的形状，越薄越好（大家也可以直接去超市购买现成的饺子皮，直接炸比较方便）
这是我炸好的薄脆，大家注意，凉锅凉油烧开后用最小火，将擀好的皮放入锅中，直至两年金黄取出放在架子上控油凉凉
制作饼糊糊，将面粉，玉米面，水混合在一起搅拌均匀即可
首先凉锅刷一层薄薄的油
舀一勺米糊倒入凉锅中，用刮刀刮均匀，开小火，(刮不均匀中间有漏洞也没关系)用小火煎至稍微变色
取出一个鸡蛋打在饼上，用刮刀平均分布在饼上，之前的洞洞都会被蛋液补上，变成一张完整的饼
煎差不多后，翻面，刷配好的酱料(三勺酱拌在一起)愿意吃辣的也可以刷上辣椒油撒上葱花和香菜
将薄脆放在上面压碎，把鸡蛋饼裹上
香喷喷的煎饼果子做好啦～
网红龙虾尾盖浇饭
一直都爱吃麻辣虾尾，这两年龙虾盖浇饭也很火，主要考虑到外面处理虾尾的卫生问题，所以决定自己在家做，一定要多洗几遍。
用料：
900克冻虾尾
4片生姜
4根带葱根打结香葱
一片姜的量，三瓣蒜的量姜末，蒜末
半根香葱的量，两颗上海青，一小嘬黑芝麻葱花，青菜，熟黑芝麻
调味汁
1大勺郫县豆瓣酱
1大勺耗油
1大勺番茄酱
1大勺生抽
1小勺白砂糖
1小勺白醋
3-5克玉米淀粉
120毫升纯净水
做法：
冻虾尾从冰箱取出放入盆里加入冷水解冻，解冻以后反复清洗，我大概洗了8-9遍。
冷水锅里加入姜片，葱结
水开以后加入清洗好的虾尾煮5分钟直至熟透
捞出放入冷水盆里过三遍水，然后剥出虾肉，然后把虾肉再清洗两遍。
一个手掐着虾尾另一个手直接拽着虾肉就出来完整的虾肉了，剩下的壳也是完整的而且效率很高。
把调味汁所用的材料全部放入碗里搅拌均匀。
锅内放入适量油，不要放太多，爆香加入调味汁，期间多搅拌几下，3分钟后放入虾肉，大概3分钟后关火闷3分钟。然后另起一个锅放入少量盐，火开以后放入几滴芝麻香油加入青菜煮熟捞出。
好啦！摆盘成品！味道很赞哦！
再来一张！
清蒸茄子
茄子是深色蔬菜，含有丰富的花青素，对眼睛好哦。小时候妈妈经常会给我做这个菜，清爽不油腻。
用料：
两根长茄子
少许盐
一勺半生抽
两瓣蒜
半勺白糖
半勺麻油
一勺香醋
做法：
茄子洗净去蒂，放盘子里，蒸15分钟。
蒸熟的茄子此时质地很软，用筷子将茄子划成条。
蒜剁成末，加入生抽，糖，醋，少许盐，搅拌均匀后浇在茄子上。最后淋上麻油，就完成啦。
燕麦红糖糕（小美版）
这个是别人的方子，我只是拿来整理。因为没有大模具，实际制作的时候我只用了下面用量的四分之一，正来一人一个小纸杯大小。
用料：
60克红糖
300克燕麦片
100克藕粉
400克水
做法：
燕麦片300克，藕粉100克，红糖60克，水400克。1.5分钟，从1-10混合打磨。
倒到模具里，水开蒸30分钟。
厨神刘一帆家常菜 之 鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2段葱
3片姜
适量盐
15g葵花油
10g红枣
3g当归
5g枸杞
3g党参
3g黄芪
做法：
鲫鱼洗净后用厨房纸巾沾干
底锅放入少量的油，放入鲫鱼两面煎至微黄
加入清水放入小葱，大火20分钟后转中火，加入豆腐，放入适量药材
8-10分钟后加入盐和胡椒粉
【盒马厨房】清蒸鲜带鱼
以前对带鱼的印象，总是停留在超市冰柜里那种带冰壳的冷冻品，最近海捕季节，总是能得到很好食材，盒马这款东海冰鲜油带鱼肉厚身宽，而且细腻柔软不发硬，简直让我对之前误解了带鱼觉得很抱歉。
我一贯坚持的料理原则是对待优秀的食材一定不要辜负它自带的优秀感，轻加工慢料理！所以，这么优秀的东海特产，我选择了最能体现其特色的清蒸来做，得到一致好（guang）评（pan）！选对食材，料理得当，谁都可以在厨房很优秀！
东海冰鲜油带鱼传送门：https://m.hemaos.com/page/share/itemdetail?itemId=558053575913&shopIds=156775275
用料：
1条（500克）冰鲜带鱼
3根（50克）小葱
5片（30克）姜
1勺（15毫升）料酒
1克盐
1克胡椒粉
20毫升生抽
2克白糖
30毫升食用油
10克猪油
2瓣大蒜（看个人喜好）
做法：
带鱼从中间鱼肚子的分界处切成两段，尾部一小截不要。清蒸选用的冰鲜东海油带鱼请认准眼睛！
如图所示，头部带鱼腹的一截，要去掉内脏和黑膜洗干净。正当季的鲜带鱼已经有饱满又完整的鱼籽了，我很喜欢，所以摘了出来一起蒸。
全部带鱼除了头尾不要，切成六厘米左右的小段再进行下一步清洗。清蒸的带鱼是否无鱼腥，很大程度上取决于食材的选择和在料理之前的处理，所以我会絮叨的一步步记录我的清理步骤。
切段后鱼腹的部分打开，把鱼骨中间的血污洗干净，这样才能保证蒸好之后的鱼肉不腥。
洗干净的样子，是不是很漂亮？
剪掉鱼鳍，也是为了去腥。好食材不能辜负嘛！
非鱼腹的带鱼段，温柔的捏捏抽出来尽量洗掉中间的血污，洗不净也不要太较真，不影响大局的。
清理好的带鱼洗干净分别切直条纹，但是注意！⚠️只切一面就可以！！两面都切就不美了，为了好看也是为了入味更好！
切葱姜蒜。从左往右，第一堆葱丝是蒸好之后出锅摆盘用的，待会儿要泡冷水里；第二堆葱段和姜片、蒜瓣是蒸鱼用的；第三堆是马上腌鱼用的。
腌鱼。放入刚才的第三堆葱姜，加胡椒粉。
加盐。盐少少一点就好！如图示。
加料酒，一瓷勺。
拌匀腌15分钟。夏天或者热的时候放冰箱冷藏。
切好的第一堆葱丝放在冷水里浸泡。
腌好的带鱼洗干净，擦干水分准备蒸！看鱼肉，是不是更漂亮了？
烧开一锅水，水开后带鱼放上第二堆葱姜蒜，上火蒸10-15分钟。
关火不离灶焖5-8分钟。
蒸鱼的时候调汁。生抽里加白糖拌匀。
喜欢海洋味道不嫌弃鱼腥味的，可以加一勺蒸鱼出来的鱼汤。优秀的鲜鱼加上优秀的预处理，鱼汤很洁白是不是？
蒸好焖好的鱼小心的取出，放在加热过的盘子里，四周淋调好的蒸鱼酱油。
锅烧热，加入植物油和猪油烧热到微微冒烟。
摆上葱丝，淋上热油。上桌！
芝士土司
土司片吃腻了，试试加入芝士片。
做土司，最好用蛋白质含量14%以上的高筋面粉。
这款土司只需一次发酵，水份含量高使得土司更加绵软。
这个方子也可以不加芝士，烤成奶香土司。或者加入提子烤成提子吐司等。
用料：
265克高筋面粉（白燕）
1个（约60克）鸡蛋
80克淡奶油
60-70克牛奶
50克左右白砂糖
3克耐高糖酵母
9片芝士片
做法：
把除芝士片外的所有材料加入到面包机桶里面，揉面功能差不多45分钟。

我主要是要消耗掉上次裱花剩下奶油，奶油用量不要大于80克。加入奶油的面包会更醇香。

所有包括鸡蛋的液体总量差不多200克，平时一般约190克，现在加入奶油比较粘稠，所以多加了10-20克牛奶。
揉好的面团湿软，手套膜扯破的边缘是光滑的，没有锯齿。
面团平均分成三份，面团滚圆。
取一个面团，用擀面棍擀成差不多30到40厘米的长条状。
三片面皮分别滚成三卷。
取其中一卷擀成差不多50厘米的长条状，放三片车打芝士卷起来。
卷起来后摆入土司盒。
烤箱里加入温水发酵。发酵时间因天气和湿度关系，各不相同，有时可能是一至两个小时。
面团发至八成满，如果要直角的也可以发到九成满。
烤箱上下火160度左右，放下层烤约35分钟。
可以提前15分钟预热，我这次没有预热，所以用了160度40分钟。
因为各个烤箱的温度是不一样的，可以根据自己烤箱的温度调整为150到180之间。
烤熟后，将吐司从烤箱拿出，打开顶盖用力震一两下，震出热气。
将吐司侧放在烤架上晾凉。
这个配方可以不加入芝士片，直接烤成奶香土司。
也可以加入葡萄干，做成提子吐司。
荠菜裹蛋🍳
一铲子下去乘了个有小尾巴的“安徽省”出来哈哈哈
用料：
半斤荠菜
6个鸡蛋
适量油、葱姜、酱油、木耳、盐和味精
做法：
菜码
多加油，不知道为啥，我爹说的哈哈哈
万能爆锅👉起锅烧油，葱姜炒香，酱油上色
木耳别忘提前泡好了。木耳先下锅，熟得慢
下荠菜
淋蛋液
裹蛋技巧:把荠菜沿着锅边铲，不断往中间聚拢，直至成型
完活儿！
艾叶青团
主要是为了记录，明年接着做
一份大概20--22个，馅料20克，皮40克，35--40克都可以，如果是肉松类的皮可以少一些，红豆燕麦的皮可以多一点点
用料：
300克糯米粉
90克澄粉
50克白糖
15克油
260-290克艾草泥
2克食用碱
150克开水
150克蛋黄肉松
随意沙拉酱
做法：
咸蛋黄烤熟，压成泥，加入肉松，沙拉酱和一点红豆泥（担心太咸，中和下味道）团20克一个。
艾草挑选下，太长的茎可以折掉，不然影响口感，洗净后，开水下锅，加食用碱，煮一至两分钟，捞起过凉水，后控干水分，打成泥，太干的话可以加一点煮艾叶的水。
150的水煮开，关火或把锅直接移出炉子！！！不要直接加，维修！！！加入澄粉，迅速搅拌均匀，可移至桌面上揉成光滑面团。
揉成这样，光滑
把艾草泥，糯米粉，白糖，油，食用碱可以加一点点，搅成柔软面团，类似于橡皮泥手感
把澄面团和艾叶团均匀的揉要在一起，可以适当加上，也是柔软的面团，太干可以加水，分成40克一个。
包馅料
青团皮把馅料包一起，青团底下抹油，水开大火蒸10分钟，出锅后趁热表面抹一层玉米油。
晾凉一些就可以食用啦，这次我的艾叶泥没有打的很细腻，所以表面有斑点
宝宝辅食紫薯米糕，香甜软糯还不上火，夏天吃也无负担
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！


自从上次做过一次蒸米糕后，小家伙跟宝爸。天天嚷着要吃！我总在想是否可以用其它液体食材代替水，今天灵光一现，于是就有了今天这个版本，这个加了紫薯的米糕颜值是上了Ｎ个档次啊，跟开了挂似的！我今天在造型上进行了改良，还特意做的夹心版本的，浓郁的紫薯味道和大米的清香结合的非常妙，更加的软糯香甜，吃起来别有一番风味
用料：
300克紫薯
80克（可掺点糯米粉）粘米粉
15克（夹馅、糕胚各一半）白糖
10克炼乳
30克牛奶
做法：
紫薯去皮，放入蒸锅，蒸约25分钟至完全熟透
取出，捣成细腻的紫薯泥（多压会，越细腻越好哦）
取一半的紫薯泥放入粘米粉中,并加入一半的白糖
紫薯泥与粘米粉拌匀，
用双手尽量搓散，让紫薯泥与粉类混合成比较细腻的干粉，（可以攥成团，一捏就散的状态），然后醒一会

一直搓到，用手抓起一把，能成形，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了
敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以这里紫薯的用量要视情况增减，要是紫薯太干，就加点牛奶，最终要可以攥成团，丢到盆里滚几下不散，但是用手指一捏就散，这样的湿度就可以了，这一步非常的重要哦，如果这里湿度把握不好，太干，成品口感很干哦，跟吃干米粉没啥区别


把紫薯米粉过筛一遍，这样更加细腻，松糕口感是否松软，过筛这一步非常关键哦，可以用刮刀轻按压，帮助过筛，这一步也是比较考验耐心的时候
剩余的紫薯泥加入牛奶，剩余糖，练乳拌匀
整理成容器长宽相同的大小
用勺子先放一半的紫色米粉到容器里，用勺子轻轻的抹平，不要压，千万不要压，要不然成品会非常的结实，就会成为糕干了,
然后加入紫薯泥，继续抹平，
再铺一层粘米粉，铺平，记住不要压，不要压，不要压，重要的事说三遍。轻轻温柔的抹平就可以了，这样蒸出来的才会松软
容器顶部盖一层湿的纱布，这样防止大水滴进入，蒸出来的松糕也会更松软滴。
盖盖开火，烧开后转中火，蒸约25分钟左右，具体根据模具大小不同，蒸20到30分钟，像这种米糕，我建议用小点的模具哦〜蒸熟后，继续焖10分钟
是不是很迷人
豉油鸡
就是突然很想吃肉了……（材料随意）
用料：
一只鸡
适量葱
适量姜
适量生抽
适量蚝油
适量小米椒
适量胡椒粉
适量食盐
做法：
把材料洗好，切好备用（看个人口味，我加了几个小米椒）
把切好的葱、姜片放一些进锅中 铺好
倒入酱油、蚝油、食盐、胡椒粉放在鸡身上，然后用葱搓一下，最后把姜片小米椒葱塞进鸡肚子里，把鸡放入锅中 ，按精华煮
大概20分钟左右吧打开，把鸡翻个身（家里没有老抽，有老抽估计颜色会好点）
再大概煮了个几十分钟…可以开吃啦。（底下没啥汁了） 中途想吃鸡蛋，随手扔了两个进去
鲜辣白鲢
爷爷做的鱼就是又辣又好吃，就会使劲喝水使劲吃鱼
用料：
2斤半白鲢
250g本地细大葱
1把小米椒
1把二荆条
6颗独蒜
1个嫩姜
半块老姜
8个泡椒
做法：
准备材料（本地小大葱的叶用来放在鱼肉里，去腥，腌制一个小时）
热锅热油，加入老姜片，蒜片，泡椒碎
加入大料碎，花椒、豆瓣一勺、十三香，炒香
加入一瓢水，大火烧开（水量根据鱼的量来定）加入适量盐调味。等待期间将鱼里的葱叶取出弃之。
水烧开约5分钟，加入嫩姜丝
先加入鱼头熬煮2min
下入鱼骨
约2min后，放入剩余鱼肉，加入二荆条和小米椒。
视鱼头熟的情况，捞出鱼头。
放入水淀粉
稍微拌匀之后，加入葱白。尝味、调味。
葱油面
用料：
2把小香葱
300克食用油
适量芝麻
4：2：1：0.5生抽/老抽/耗油/白糖
做法：
🖤小香葱2小把，去根切成5-6cm的段，如果有水要先晾干。

🖤热锅倒凉油，大约200-300ml，把葱段放入，中火加热至葱变成棕色，然后转小火慢慢炸至图片色。不要炸黑不然葱会发苦，炸到用筷子碰葱，发出脆脆的声音就可以了。

🖤把葱捞出，关火，把锅从灶台上拿下来(防止余温继续加热)。让油先在锅里凉一下，这个时间调料汁，生抽：老抽：耗油：白糖=4：2：1：
5。

🖤调完料汁，这时候油温应该还没降下来，放几勺芝麻进油锅，再把料汁倒进去，倒的时候要一直搅拌，全程不要开火。

🖤把葱和葱油倒到容器里保存，做面的时候舀上3-4勺。
【苏芙蕾奶酪蛋糕】-小嶋老師版
N年前的这天，一个小小的糯米糍诞生了。在这特别的日子，为自己做上一款特别的蛋糕，对自己说声：“Happy birthday to me！",希望生活就像这款苏芙蕾奶酪蛋糕一样让人充满惊喜和甜蜜！
     苏芙蕾芝士蛋糕采用水浴法，成品蓬松柔软、奶香浓郁、湿润顺滑、入口即化，借用欢欢和小嶋老师的话，是一款顶级口感，让人吃一次就忘不掉的cheese cake！
    方子和做法参考欢欢和小嶋老师的书，在此谢谢欢欢的分享。
用料：
300g奶油奶酪
45g无盐黄油（发酵）
58g蛋    黄
20g细 砂 糖
11g玉米淀粉
150g牛    奶
95g蛋    白
55g细 砂 糖
做法：
1.将蛋白和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻至刚结冰的状态；奶油奶酪厚薄均一，用保鲜膜包住，放入微波炉加热至体温温度（36度左右），倒入搅拌盆；
模具里面铺上油纸备用（可在局部涂点油让油纸更服贴）；
2.
3.黄油隔温水融化，倒入装有奶油奶酪的搅拌盆，将两种材料用手动搅拌器搅拌至略有分离即可；
4.蛋黄放入另外一个搅拌盆中，加入20g细砂糖用手动搅拌器搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌成均匀的蛋黄糊；
    5.用小锅将牛奶煮沸后一次倒入第4.的蛋黄糊中，用搅拌器搅拌均匀，连盆放在沸腾的热水上隔热水边加热边轻轻搅拌至略微粘稠时立刻离开热水，趁盆中还有余热时继续快速搅拌均匀至整体粘稠即可（切记不要过度加热使材料凝固）；
    6.第5.搅拌好的蛋黄糊在冷却前倒入第2.的奶油奶酪中搅拌均匀，直到面糊出现光泽，变得有弹性时停止搅拌（之后的蛋白霜的软硬程度最好和这面糊相同），盖上毛巾保持面糊湿润；
7.拿出刚开始结冰状态的蛋白（蛋白温度低可以抑制泡沫的生成，可以做出又细又滑不易消泡的蛋白霜），加入1茶匙细砂糖，电动搅拌器中速打发不到2分钟；
      剩余的细砂糖分两次加进蛋白里面，第一次用低速搅拌30秒，第二次用画圈的方式慢慢搅拌蛋白，提起来的蛋白有光泽且尖尖垂下就行了（不要搅拌过快）；
    8.将第6.的面糊重新稍微搅拌一下让其更顺滑，加入第7.的蛋白霜的1/4，用刮刀从下到上的方式翻拌均匀，然后将剩下的蛋白霜全部加入翻拌面糊整体均匀（不要过度搅拌破坏蛋白霜）；
   9.将面糊倒入圆模中，表面抹平，放入烤盘中，浇入1～1.5cm高的热水；
1
放入预热好的烤箱，180度15分钟后转160度继续烤25分钟，蛋糕表面上色后立即关火，让它在烤箱里面静置40～60分钟，烤箱的余热会使蛋糕继续上色，整体更稳定（每个烤箱脾性不同，时间自己调整，切记不要烘焙过度）；
  11.从烤箱拿出烤好的蛋糕，待其完全冷却后连模子一起包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
容易做的早餐小煎饼
用来早餐比较好
用料：
6勺面粉
2个鸡蛋
依据个人喜好（喜欢吃韭菜的，可以加韭菜代替葱）葱                                         
2克盐
适量水
2克油
做法：
将面粉和鸡蛋加温水和成煎饼液，尽量不要有面疙瘩
把韭菜剪成碎末放入煎饼液中
搅拌煎饼液
刷好油
把煎饼液倒在锅里（记得用中火）
翻面，继续煎
有金色之后出锅
出锅的样子
用同样方法做第二个
加上番茄寿司或豆瓣酱
美味的早餐，小煎饼就做好了^ω^
在家做雪媚娘
犹豫了好久才开始做，本以为很麻烦，结果真的很简单，喜欢的就来试试吧
用料：
130克糯米粉
200ml牛奶
30克玉米淀粉
2勺 大约10克橄榄油
16克热水
18克黄油
30克熟糯米粉
内馅料
200克淡奶油
15克白糖
三块饼干奥利奥饼干碎
一个大芒果芒果
半个火龙果
做法：
第一步用热水把糖化开再加入牛奶搅拌均匀，加入玉米油和糯米粉玉米淀粉搅拌匀，和好的面糊要过筛两变，这样面糊会更细腻。
把和好的面糊盖上保鲜膜扎几个孔，装进大碗上锅蒸大火30分钟或者微波炉打6、7分钟观察表面无干面粉即可拿出来，带上一次性手套稍微凉一下面团揉进黄油，直至面团能拉出薄膜即可。
揉好的面团表面光滑且有弹性
将面团揉成细条分成同样大小的剂子备用
干锅小火炒熟糯米粉微微泛黄放凉备用
准备好的淡奶油打发 这里就不用加糖了 喜欢甜的可以少放点 水果里也是甜的
把剂子擀成面皮，不用太薄容易破，找一个小碗面皮放里面装入淡奶油及馅料和水果
捏成包子的形状不要漏馅
团成圆形反过来雪媚娘就做好了😄
自己做的皮薄馅大料足
我最好直接切开了 可以放冰箱盖上保鲜膜冰几个小时更好吃，隔夜也不会硬的
这个是奥利奥口味的
盖上保鲜膜放进冰箱冷藏可以吃个两三天
这个是第二天做的火龙果馅
面皮里加了一点点火龙果汁有一点微微泛粉色很好看😄
西红柿牛肉焖饭
用料：
克牛肉
个西红柿
做法：
1、牛肉切片洗净，热锅放一点点油，再把牛肉放入锅中翻炒一下下，备用。

2、大米洗干净，放点水（和平时电饭煲一样煮饭）再分别把牛肉和西红柿平铺在大米上面，按电饭煲煮饭键…



电饭煲煮好饭了，立即打开盖子，（不立即打开盖子，米饭🍚会焖太软）
搅拌均匀
成品好啦…（简单、省事、开胃、营养、荤素都有，小孩特别喜欢吃……）
家烧土鸡
用料：
半只土鸡
5片姜
2瓣蒜
适量葱
适量白糖
适量料酒
适量盐
适量八角
2只红长椒
做法：
洗干净土鸡，切小块，煮水滚放进去焯一下捞起沥干
炒锅内放入适量油，放入冰糖融化后翻炒鸡块！ 等表面变成黄色后加入烧开的热水   ，再放入适量料酒 、盐、老抽、生抽、八角、红辣椒、  盖锅煮20分钟！
放入粉条，再煮五分钟，即可关火装盘！
鸡肉焗饭
用料：
看吃肉情况鸡胸肉
加鸡汤。
做法：
腌15分钟
切丁
加鸡汤，要不牛肉汤🐮
把饭放下面铺平
马苏里拉奶酪
放入烤箱15分钟200℃
味道还不错
酸辣粉【无高汤版】
有个姐们特别会做饭，尤其爱吃她做的酸辣粉，每次都能吃一大碗，很想自己学着做，另个姐们说：你算了吧，没有她那种专门买的粉，没有她那复杂的制作工艺，各种调料，做不出来的！
        粉是河南很纯正的红薯粉，手工制作，非机器。
         辗转得来一些这样的粉条，最重要的一味料有了，其他的也就不难了啊，一遍遍摸索……
        下厨房找了方子做出来总感觉差点味。今天第二次尝试，没有高汤居然也能这么美味，真是值得纪念一下，呵呵，其实我是怕自己下次忘记放哪些料了
用料：
一把红薯粉条
适量食用油
几片土猪肉（牛肉）最好有一点点肥肉
两片姜
1头蒜
2勺只香不辣的油泼辣子
适量（可以多一点）花椒粉
适量胡椒粉
一勺老干妈
适量（多）醋
适量生抽
适量盐
适量花生米
适量酥黄豆
一把青菜
两根香菜
一勺蚝油
做法：
粉条洗净，泡半小时，或者用温水泡软
香菜、青菜洗净，香菜切小段，青菜竖着切成长条，3瓣蒜剁碎，两片姜剁碎，肉切片，另起一锅烧水煮粉（放酸辣汤里煮也可以，不过万一有人没有及时回来吃可以这样备着，晚到的人也能吃的美味）
凉油凉锅放入花生米炸香，滤出花生米，肉放油里煸炒，依次加入姜末、蒜末胡椒粉、花椒粉、油泼辣子、老干妈，每放进一样都要翻炒出香味，然后加入生抽、醋、两碗半水（这里用鸡汤味道应该更好）、加盐，水开时尝尝味道，差什么味就加什么
酸辣汤做好
捞出煮了两分钟左右晶莹剔透的红薯粉，开水中下入青菜，烫熟（不要煮过），放碗里浇上酸辣汤、蚝油、浇蒜汁、摆青菜、香菜、花生米、酥黄豆，开吃
炒土豆丝
厨房小白的自我成长记。
用料：
1个土豆
2个干辣椒
1个青椒
1个红椒
适量盐
适量味精
适量味极鲜
1勺醋
做法：
1.土豆、青红椒切丝，干辣椒切段。


2.清洗土豆丝2-3遍，这样炒出的土豆丝更清爽，吃起来也更脆。
3.将土豆丝放入开水中焯水，10秒变色后捞出，冲冷水备用。
4.锅里放油，油温六成时，放干辣椒炝锅。
5.依次放入土豆丝，青红椒丝，盐，味精，40秒左右出锅。
姜末红糖曲奇
姜末红糖曲奇
姜末红糖具有有排毒养颜、补中益气、健脾、暖胃等等功效，绝对是女神的首选😂
因为今天做了很多新品曲奇，所以没有一一拍照
用料：
80g黄油
140g低粉
10g姜末
35g（喜欢甜点的可以多放些，因为我不是很喜欢太甜）红糖
做法：
黄油室温软化
倒入黄糖，搅拌均匀
姜去皮切碎，倒入黄油里均匀搅拌
低粉过筛，与黄油均匀搅拌
低粉拌匀至无颗粒为好，定型，放冰箱冷藏40分钟，拿出来，切至5cm厚
烤箱160度预热，烤20分钟即可
枣泥核桃状元酥
用料：
500克馅料枣泥
160克油皮中筋面粉
或者黄油70克油酥猪油
150克油酥低筋面粉
适量馅料核桃
25克油皮细砂糖
70克油皮水
装饰蛋黄液
做法：
细砂糖加水拌匀
加入中筋面粉
加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。（盖上布）
低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用
油皮分割成小片
油酥揉成小圆粒
油皮分割成每份15克
油酥分割成每份10克
枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克
油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅，揉圆
油皮包着油酥擀成薄片后卷起
然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成
把卷好的油酥皮擀成这样的圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆
烤前用刷子刷层蛋黄液，撒上核桃或者黑芝麻
核桃可以用普通的核桃，但最好用蜜核桃。味道更为香浓
烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥
紫菜包饭 芒果芝士卷
我身边的朋友、我的家人都很爱吃芒果和芝士，于是每次做紫菜包饭我都会做单独拿几卷来做芒果芝士卷😁😁😁分享给大家
                     下面是五卷芒果芝士卷的量👇🏻👇🏻👇🏻
用料：
五片寿司紫菜
适量（喜欢酸一些的朋友可以多加些寿司醋）寿司醋
两杯米米饭
一个芒果
五片芝士片
做法：
首先把米饭煮上，可以不要煮太软，水适量。煮好之后放一边静置放凉～
将芒果去皮，切成条状。备用
芝士片切成条状，备用
将寿司醋适量加进放凉后的米饭中拌匀，看自己的口味，喜欢酸的多加，一般般的就加一点有点味道就OK啦。
把紫菜铺好，要注意纹路对着自己是竖的哦
把加了寿司醋的米饭平铺在紫菜上
芒果条，芝士片切条，放在铺好米饭的紫菜上
从头卷起
按着紫菜卷起来，要注意卷紧一点，最后尾巴那里的米饭要粘住紫菜。这样就完成了卷紫菜的步骤
把头和尾切掉，可以直接吃了哈哈哈
然后中间的大概一厘米的宽度，一刀刀切开
这是切好的
最后摆盘，就OK啦！
附送一张包其他材料的紫菜包饭图片🤗🤗🤗
鲜虾土豆泥
超级爱吃土豆，土豆丝、土豆片、炖土豆、蒸土豆拌茄子……提起土豆垂涎三尺
用料：
土豆两个
熟玉米粒
香肠一根
黄瓜一根
胡萝卜半根
洋葱半个
千岛酱
做法：
把虾加盐煮熟，晾凉后去皮，留下虾尾做造型！
把黄瓜、圆葱、胡萝卜、香肠都切成碎丁！
把土豆蒸熟，压成泥，加入千岛酱（依据个人口味添加）
除了虾尾以外的所有食材拌在一起！
摆出自己喜爱造型
多余的食材上放满芝士，放入烤箱，上下火200°预热5分钟，芝士烤至金黄色即可！
出炉
起丝很可爱*^o^*
海鲜盖饭之Tuna Tataki
Tataki就是将肉或者鱼的表面在火上或者平底锅里快速地烧一烧，表面一层做熟，内里还是生鲜的状态。对吞拿鱼和三文鱼很适用，可以做Sashimi,盖饭，沙拉等等。这个菜谱主要讲吞拿鱼Tataki，其他都是生鲜，可以自由搭配。
用料：
150克米饭（日本米或东北米）
100克吞拿鱼排（刺身级别）
2粒大粒扇贝（刺身级别）
一小段黄瓜
一小撮大蒜芽
2片烤海苔
一茶匙 (tsp)芥末
2汤匙（tbsp)李锦记生抽
2汤匙（tbsp)黑白芝麻
一茶匙（tsp)芝麻油
做法：
取一小部分芥末和一汤匙生抽拌匀，把吞拿鱼放进去迅速每一面沾匀，拿出来放进芝麻里，让芝麻均匀地铺在鱼肉上。
平底锅烧热，温度要高。放入一茶匙芝麻油用刷子将锅底刷匀。鱼肉放进锅里，每一面煎30秒。两头小的截面不用煎。拿出待用。
黄瓜切片，扇贝肉从中间剖开不要切断，或者整个用也行。
拿一个中等大的碗，米饭铺在最底。吞拿鱼切
5厘米厚的片，铺在饭的一侧。然后把黄瓜，扇贝，大蒜芽，海苔分别放在饭上。总之饭要被食材盖住。吃的时候上一碟生抽，放一块芥末。
豆沙饼
做自己喜欢的味道！
用料：
200克面粉
100克水
2克酵母
50克油酥
100克豆沙馅
做法：
1   水，面，酵母倒入盆中揉之光滑
2   发酵30分钟出现蜂窝状，
3   从盆中取出擀成一张大薄饼
4    在饼上涂抹一层油酥
5    涂完卷起来切成小剂子
6     将每个小剂子擀开像包包子一样把豆沙馅包进去擀开，
7    平底锅底涂一层油，小🔥煎至两年金黄
【蜂蜜柠檬茶➕盐泽柠檬】
柠檬的保存方法 两种
用料：
个柠檬
勺蜂蜜
盐
做法：
柠檬洗净 控干水

切片 去籽

先做柠檬茶
一层柠檬一层蜂蜜就好了
这样就做好了(●°u°●)​ 」
蜂蜜没有填满
不过等到第二天就已经析出很多柠檬水了
第二天就可以泡水喝
用50℃左右的水温 尽量保留蜂蜜的营养

盐泽柠檬
用最常见的1：10的盐水比例直接泡制
密封保存即可 
（就是泡菜的做法）

这个不会析出水 水位不会变
所以直接盖过柠檬就行了

一个泡水喝
一个做菜凉拌调味用
西红柿炒白菜（无油无盐菜）
用料：
片白菜
个西红柿
做法：
西红柿洗净，切碎，放入干燥的锅里，慢慢熬，至少熬到体积缩小一半为止。
另一口锅，放入水，放入白菜片，煮软白菜，放入熬好的西红柿酱即可。
无油无盐也很好吃，但如果想吃盐了，也可以在起锅时放入盐。
只要条件允许，就来动手做一次竹筒饭吧！
🎋竹子是自家的！爷爷砍的竹子，奶奶做的竹筒饭，我只是美食的搬运工(｢･ω･)｢嘿
用料：
18个竹筒
1.5kg糯米
2根香肠
3个香菇
适量玉米
适量蚕豆
1根胡萝卜
3勺蚝油
适量酱油
50克盐
30克味精
做法：
将竹筒里面的竹膜撕下来，冲洗干净，稍微有点麻烦，但是可以用洗杯子的刷子使劲刷下来。
将所有蔬菜材料切丁切丝，香肠也切成丁
先往糯米里加盐和味精，再加入酱油和蚝油（适量加，口味偏淡少加点），拌匀。之后再将之前切好的食材加入，继续拌匀。
装入竹筒内，用锡箔纸封口，棉线固定
放入大锅中，加入足量冷水，烧大火！煮两小时差不多，火力不足的时间要更久。
出锅后色香味俱全，受一家人好评！
网红可可毛巾卷
用料：
材料
3个鸡蛋
8g可可粉
40g砂糖
25g色拉油
280g牛奶
100g低筋粉
300g淡奶油
30g（打发用）细砂糖
做法：
将鸡蛋充分打散后，加入色拉油、砂糖、可可粉充分混合均匀
加入低筋粉搅拌至无干粉颗粒
加入牛奶搅拌均匀
将面糊过筛两到三遍
将面糊倒入面糊盘中
打开烙饼锅预热（用手心感受到热气即可）将锅按压在面糊盘中3秒左右将锅提起后关掉开关利用余热将面皮烫熟
用刮刀将边缘的饼皮剥离，即可轻松将饼皮脱离
煎好的饼皮筛至常温，用慕斯圈将边缘裁切平整
将6张饼皮交叠平铺在油纸上
在糖加入到淡奶油中，打发至裱花状态
均匀的抹在饼皮上，注意上面留出空白
将边缘两侧往里折叠，再从一端端起即可（卷完放入冰箱冷藏20分钟，更好吃哦）
麻辣咸香的烤猪里脊肉
用料：
500克猪里脊
做法：
切片
最好选带一点肥丝的！放葱姜蒜，料酒，耗油，生抽，糖，盐，油，白胡椒，孜然粉，淀粉腌制一会儿
锅放油，孜然粒，辣椒粉爆香，然后放肉片，等肉片变色，放洋葱，直到锅里水份没有了，再干煸一会儿，关火放香菜，小葱段，淋点香油，熟芝麻！
一定要烤到这个程度，吃起来才有烤肉的焦香味儿！
午饭分餐制一人份！
烤串
用料：
2个杏鲍菇
3个甜椒
20个圣女果
半朵西兰花
2勺 橄榄油
2勺酱油
5克胡椒粉
1勺孜然粉
做法：
1.杏鲍菇切长条，焯水
2.甜椒、西兰花，切小块
3.杏鲍菇包圣女果用竹签穿上，并间隔串上甜椒、西兰花
4.将调味混合，用刷子均匀刷在烤串表面
5.烤箱200度，烤20分钟。
（期间，每五分钟翻面，往烤串上刷调味，这样出来的烤串味道才均匀入味。）
家常红烧排骨
对于无肉不欢的小伙伴，这道绝对是硬菜！
用料：
500克排骨
适量蒜姜蒜，
适量花椒大料
适量油盐料酒
做法：
排骨焯水去血沫。
葱切段，姜蒜切片，花椒几粒，大料两颗。
洗去血沫洗净的排骨加水，放入调料，加一匙料酒。开始煮。
煮超过一个小时。成这种状态。
捞出备用。
烀排骨的汤，拣出调料。放点盐，晾凉，放出冰箱冷藏，留着炖菜或做汤。
葱姜蒜切片。
热锅冷油放几粒冰糖，不停炒，避免糊锅。
冒大泡。
泡泡变细变红。
放入排骨，葱姜蒜片，快速翻炒。
加一匙生抽，半匙老抽，翻炒。加清水，开始煮。
汤汁收浓稠，加少许盐，翻炒均匀，关火。
装盘，美味即成。
黑椒牛腩炒蘑菇
用料：
克牛腩1000
3勺亨氏黑胡椒酱
2勺料酒
2片姜
2个鸡腿菇
做法：
将牛腩切成块，用料酒腌制15分钟，加入姜片再用沸水将其煮熟。大火煮沸后，小火慢炖，直到吃起来嚼得动。
将鸡腿菇洗干净切片，加入适量油，在平底锅里翻炒，等到鸡腿菇颜色变亮，加入亨氏黑胡椒酱，进行翻炒。
加入牛腩与鸡腿菇一起炒，根据口味适当加入糖粒。收汁，装盘即可。
早餐 简单煎饼果子
用料：
150克面粉
30克黄豆粉
30克玉米面
170克水
4克盐
3个鸡蛋
3根香肠
4根油条
适量蒜蓉酱
适量沙拉酱
适量葱花
适量香菜
适量生菜
做法：
将白面 黄豆粉 玉米粉混合 没有玉米粉和黄豆粉的 可以只放白面 搅拌成酸奶状面糊  放置半小时 可以这时候去准备其他材料基本上时间就差不多了
蔬菜洗净切好
鸡蛋打到一起搅拌
准备好火腿肠酱等
面糊一勺 用铲子慢慢刮匀  因为我没买煎饼果子工具🤔上面来一点蛋液 均匀一层 太多容易不熟
在锅底倒一点油翻面刷酱
摆上喜欢的调料
卷好
切开装盘
一个食物种类丰富 营养健康的早餐出锅
煮酱鸡蛋
用料：
12个鸡蛋
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
10克冰糖
3片香叶
10粒花椒
2个八角
3片姜片
做法：
鸡蛋凉水下锅，开锅煮5分钟闷5分钟
鸡蛋去皮，用刀划两道，喜欢吃火腿肠可以放点火腿肠
调料调好放在碗里备用
加入调好的料，水莫过鸡蛋，大活煮沸改小火
煮至汤汁剩一半，鸡蛋上色，关火，腌制几个小时就可以吃了，晚上做早上吃正好。
面包机做面包的方法（一键式蔓越莓淡奶油面包）
蔓越莓吃起来甜甜的酸酸的，放进面包里使得面包变成一种独特的风味，没有过的好吃。可见蔓越莓是有多么的神奇。
用料：
350克高筋面粉
4克酵母粉
112克牛奶
63克细砂糖
3克盐
21克奶粉
98克淡奶油
53克鸡蛋
14克黄油
适量蔓越莓
做法：
原料：
高筋面粉350克，细砂糖63克，酵母粉4克，奶粉21克，盐3克，牛奶112克，淡奶油98克，鸡蛋53克，黄油14克，蔓越莓适量，面包机：PE9500
将除黄油所有的材料放进面包桶里（先放液体）中间挖个小洞放酵母。
选着程序3--和风/英式，重量750，烧色中色。
面包机进行搅拌，搅拌时用筷子拨面包机四角搅拌不到的面团，使其快速完全搅拌。
面包机搅拌10分钟后，加入软化的黄油。
加入黄油搅拌几分钟后加入蔓越莓。（加入蔓越莓后盖上盖子后就不用管它了，等面包的完成）。
面包出炉。面包做好要及时的把面包从面包桶里面包取出，这样面包才不会有塌陷缩小皱皱的感觉。
做出来的拉丝效果。
组织很柔软，吃起来软软的感觉，很好吃。
婴幼儿辅食淮山鸡蛋青菜羹
适合6个月以上的婴幼儿宝宝吃。能调理脾胃，促消化。味道甘甜，我宝宝很爱吃，每次都要吃一碗多。
用料：
1个鸡蛋
半截淮山
几片青菜
做法：
1.准备一个鸡蛋，半截淮山，几片青菜叶。
2.淮山削皮洗净剁成泥，备用。
3.青菜焯水，剁碎，备用。
4.打一个鸡蛋在碗里，11个月以上婴儿建议只取蛋黄，不要蛋白。
5.把鸡蛋搅匀，搅成鸡蛋液，备用。
6.锅里放开水，小火，加入淮山泥，不停的用勺子或者锅铲，搅拌淮山泥。
7.煮5分钟，加入鸡蛋液，不停的搅拌。
8.开锅后加入青菜碎，不停的搅拌，煮2分钟即可出锅，出锅后加入一点核桃油就可以吃了。
酸辣土豆丝
用料：
2个（约300克）土豆
20克油
1/4个辣椒
2瓣大蒜
10克白醋
5克生抽
10克大葱
1/2茶勺盐
1/2个胡萝卜
8粒花椒粒
做法：
土豆、胡萝卜用擦板擦成丝，浸入清水中10分，便捞出沥干；
辣椒丝、大葱切成丝、大蒜拍碎、花椒粒
花椒、葱、蒜和油，3分钟/varoma/反转速度小勺；
土豆丝、胡萝卜丝、辣椒丝、生抽、醋、盐，5分钟/Varoma/反转速度小勺；
出锅可以享用啦！
简单好吃的卤鸭翅
记录生活～乐于分享
用料：
20只鸭翅
2-4片香叶
2-3个八角
1块桂皮
50粒左右花椒
50粒左右青麻椒
随意（可不放）干辣椒
4-5瓣大蒜
几片生姜
多放生抽
多放料酒
适量老抽
1小块冰糖
适量油
做法：
鸭翅焯水后捞起，冲洗干净备用。
备好所有香料，和佐料。我20个鸭翅，大概就用了这些佐料。
洗干净的锅里倒入备好的鸭翅，一次倒入所有的配料（配料不用纠结多少，多点少的没太多变化）
倒入料酒和生抽（这两种尽量多点，因为不防水）就靠这两种液体焖熟，所以要做的话尽量选择密封效果好点的炒锅。
放老抽，根据自己喜欢的颜色放多放少。
倒入适量食用油
没放一滴水～总液体有这么多。
大火烧开，马上转小火，用小火一直焖，大概要焖40分钟左右，因为鸭翅不容易煮烂。（如果液体快干了还没烧烂，可以适当加点水，一般密封效果好的锅不出现这样的情况）。
收汁后就可以装盘出锅了～
减脂虾仁芒果藜麦色拉 | 太阳猫早餐
【如果你也喜欢我做的早餐，记得在微信关注：太阳猫早餐；微博关注：太阳猫MoMoSun哟~】
可能很多人是第一次听说这个叫藜麦的东西，它的营养价值高，而且低gi、烹饪时间短，是非常优质的碳水主食。比较常见的就是跟蔬果搭配做成沙拉，做法很简单，而且低脂营养，作为健身餐是不错的选择～食谱来自：YCen
用料：
30g藜麦
10个虾仁
半个牛油果
1个芒果
4个圣女果
适量沙拉菜
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
30g藜麦加水煮至透明，剩出
大虾去壳去虾线，如果煮熟
芒果切片
半个牛油果切片
圣女果对半切
装盘就是沙拉菜做底
依次放藜麦、芒果、牛油果、虾和圣女果，淋上调味料（盐、黑胡椒、橄榄油）
鸡丝凉面
用料：
鸡肉
面条
豆芽
葱
姜
蒜
酱油
麻酱
芥末酱
糖
醋
花生
香油
辣酱
做法：
鸡肉煎熟 手撕
酱油和醋煮开 加冰糖调味
自制辣酱
蒜泥 加开水制成蒜汁
姜泥 也加开水
芥末 麻酱 糖 香油混合
花生碾碎
炸葱油 拌热面 放凉即可
按照自己喜欢的比例来
快手早餐北非蛋
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
200g西红柿
20g洋葱末
2个鸡蛋
3g盐
10g食用油
100g口蘑
一丢丢黑胡椒粉
做法：
找一个小一些的平底锅，锅中倒入油，放入洋葱末和番茄、口蘑碎，煸炒至西红柿出汤，加入盐和黑胡椒调味。
鸡蛋打入锅内，加盖子转小火焖5分钟就好了。
早餐做好了以后，可以搭配一些面包进行食用。
苹果枣泥糕—无油无糖，宝宝爱吃
今天制作的这款糕点是用红枣和苹果来制作而成的。红枣和苹果都是冬日里比较普遍的食材，苹果中的水分和甜味可以完美的取代红枣糕里的油和糖，而且这两种食材还可以很好的给孩子补充身体所需要营养。

苹果是低热量、高营养的水果，富含多种维生素和膳食纤维，据说冬季食用苹果的人，远比那些不吃或少吃苹果的人，感冒几率都要低的多。红枣可以健脾益胃，补气养血，与苹果搭配在一起，香甜可口，功效多多。
用料：
150克苹果
1个鸡蛋
25克低筋面粉
5颗红枣
做法：
准备齐所有食材。
苹果削去外皮，挖去内核，然后切成苹果丁。
红枣清洗干净后，用剪刀剪下红枣肉。
将苹果丁、红枣片、鸡蛋和面粉，依次倒入破壁机中。
由于食材中没有水，所以刚开始搅拌的时候，会转不动，我们可以先搅拌几下，再用筷子拌一拌，然后再开始搅拌，慢慢苹果就被搅碎了，有了水分，再搅拌就会很容易了
按下“启动”键，把所有的食材搅拌成细腻的糊状，可以看到糊上面漂浮着红色的小点点，不用担心，那是红枣皮，它已经变得非常的碎了。
模具的底部刷薄薄的油，再铺一张油纸，然后倒入苹果红枣糊。
倒糊的过程中会产生气泡，所以要震几下，把大的气泡震出来。把模具抬起来2cm左右，震两三下就可以了。
把模具用保鲜膜包裹起来，然后在周围用牙签扎上透气孔。
冷水上锅，水开后蒸25分钟，熟透即可出锅。
冷却后，用刀在周围划一圈，再倒扣出来，撕去底部的油纸，然后切块，就可以享用了。
浓浓的枣香味，甜甜的苹果味，说实话，揭开保鲜膜的那一瞬间，我已经被这个味道深深吸引了。
这款苹果枣泥糕，我觉得更适合小宝宝食用，那软糯的蛋糕体，更适合宝宝咀嚼和吞咽，身为宝妈的你，赶快做给孩子吃吧~
毛豆香菇饭 宝宝辅食食谱
12个月以上
一定不要因为便宜就小瞧了它，它的蛋白质含量和鸡蛋差不多，碳水含量和于葡萄不相上下，钙含量比牛奶高，还有只能从食物中获得的必需脂肪酸。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克猪肉馅
40克毛豆
15克胡萝卜
20克油菜心
50克莴笋
4克淀粉
1朵香菇
1碗米饭
适量油 / 酱油 / 蚝油 / 葱花 / 鲜菇粉
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪肉馅50克 / 毛豆40克 
胡萝卜15克 / 油菜心20克 / 莴笋50克
淀粉4克 / 香菇1朵 / 米饭1碗 
辅料：油 / 酱油 / 蚝油 / 葱花 / 鲜菇粉
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
毛豆、香菇、油菜心分别放入沸水锅中焯水后捞出。

*毛豆也可以换成豌豆啊、玉米粒之类的，总是方法掌握，蔬菜是随意加的。
香菇、胡萝卜、莴笋分别切丁，放好备用。
在淀粉中加入适量清水，搅拌均匀。我这里加了大约100克水。
热锅刷油，先加入葱花煸香。
然后加入猪肉馅，翻炒至变色。
继续加入胡萝卜、香菇、莴笋、毛豆，再次翻炒均匀。
之后加入酱油、蚝油、鲜菇粉这类调味料，翻炒均匀。

*注意，小宝宝吃完全可以不加这些调味料，或者少放点鲜菇粉调调味就好。如果咱们大人吃就都加上，更香更好吃。
最后淋入搅拌好的水淀粉，翻炒至汤汁变浓稠的状态。
在米饭中摆入油菜心，再浇入香菇毛豆汁。
一碗五颜六色、香喷喷的蔬菜盖饭就做好了，你们最喜欢的家常做法，千万别错过它了！
香辣基围虾
用料：
20只基围虾
5片姜
适量料酒
5瓣蒜
适量盐
适量生抽
一勺耗油
适量小米椒
做法：
1.挑虾线，在虾的背部划一刀利于入味。
2.腌虾。姜切姜丝，蒜切片，倒入料酒，生抽，耗油。料酒的量要让所有虾能浸入。
锅中倒油，油热，放小米椒，姜蒜爆香，将腌制好的虾倒入锅中，翻炒。
收汁完出锅
成品
💥鲜嫩爽脆 咸鲜香甜💥👉👉油焖春笋👈👈
春笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用春笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鲜春笋怎么做好吃呢？那就试试油焖春笋吧 好好吃
用料：
3根春笋
1勺老抽
2勺生抽
10克白糖
半勺蚝油
两段葱
2片姜
4瓣蒜
做法：
春笋非常新鲜
去皮洗净
切滚刀块焯水
焯好捞出 备好葱姜蒜
锅中入油下入葱姜蒜爆香。
下入春笋
倒入生抽。
倒入老抽。
倒入清水。
放点蚝油。
少许白糖
待春笋烧熟后，大火收汁。
装盘撒上葱花。
10寸戚风蛋糕（零失败超详细版）
超级好吃哦。
用料：
8个鸡蛋
136克低筋面粉
96克细砂糖（加入蛋白）
48克细砂糖（加入蛋黄）
64克玉米油
64克牛奶
3克泡打粉
3滴白醋（因为没有柠檬汁了）
做法：
第一步：将蛋白与蛋黄分离，分别放在两个盆里。（温馨小建议：蛋黄的盆子大一些哦，因为最后会把打发好的蛋白放入蛋黄中哦）
第二步：将牛奶、玉米油、细砂糖倒入装有蛋黄的盆中。
第三步：用手动打蛋器将盆里的材料搅拌均匀。
第四步：筛入面粉与泡打粉。
第五步：用硅胶铲将面粉与蛋黄液等搅拌均匀，要用划Z的方法。（或者快速的用手动打蛋器搅拌也可以哦。但速度要快些，不然容易出筋。）
第六步：将细砂糖、蛋白、电动打蛋器准备好。（蛋白里加入两三滴白醋，有柠檬汁的话更好哦！）
第七步：把细砂糖分三次倒入。电动打蛋器最开始的时候，我一般开2档，搅拌到出大气泡；然后转至3或4档，打发到出现细腻、流动的小气泡；然后转至高档打发。出现一个小尖尖，并且将打发好的蛋白盆倒过来，依旧不会掉下来，那就是打发好了。
第八步：将打发好的蛋白，分三次放入蛋黄液中进行搅拌。
放入模具，准备开烤啦。
中层：温度140度左右，时间50——60分钟左右。根据各自的烤箱情况可自行调整。
过程中。
出炉啦。
倒置冷却。
冷却完成。
开切。
实在是太好吃了。
宝宝辅食——南瓜青菜糊（6M+）
❤【补铁首选-猪肝粉】猪肝除了补充基本的铁元素，同时具有补血护眼作用，还能防治贫血和有效地补充维生素A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质、钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。
用料：
15克原味有机米粉
40克南瓜
20克油菜
适量猪肝粉
做法：
准备食材
油菜焯水
南瓜切块蒸熟
油菜打成汁
米粉冲好备用
油菜汁中加入一半米粉
南瓜捣成泥加猪肝粉放入另一半米粉中
油菜泥放在南瓜泥上即可
南瓜青菜糊完成了
萝卜豆腐素饺子
用料：
1/3根青萝卜
1/3根白萝卜
1根胡萝卜
1小块豆腐
1把虾皮
一小块姜
1/3根大葱
2小勺盐
2勺生抽
1勺老抽
1小勺味精
1勺蚝油
2小勺五香粉
1小勺花椒粉
1勺香油
1个鸡蛋
做法：
姜末葱末切好备用。
青、白萝卜擦丝，撒盐拌匀腌制半小时。
半小时后青白萝卜丝腌制出水，可以了。
用力攥干，萝卜水弃用。
萝卜丝稍稍切碎备用。
豆腐切厚片，少许油，中小🔥煎制。
煎至两面金黄即可，切细丁备用。
胡萝卜擦丝。
锅中加少许油热，撒入一小勺花椒粉，再放入胡萝卜丝炒两三分钟，不需太软即可。
晾凉后，稍稍切一下备用。
青、白萝卜丝，胡萝卜丝，豆腐丁，放入盆中。
加入姜末、葱末、虾皮碎、盐、味精、五香粉、生抽、老抽、蚝油。
拌匀。加入香油。
如果觉得比较干，可以再入一个鸡蛋。
包饺子。
味道不错。😍😍😍
冰糖绿豆粥
绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
用料：
100g绿豆
1000g水
适量冰糖
做法：
绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时
锅中倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆和清水的比例1：10
大火煮开后，煮至绿豆开花后加入冰糖
关火，把煮好的绿豆汤盛到干净小碗，消暑解渴。
橙香巧克力蛋糕
参考用量:直径6cm   高4cm   纸模7个
用料：
100g低筋粉
50g糖粉
65g黄油
40g炼乳
1枚蛋黄
2g泡打粉
10g巧克力豆
80g橙泥
做法：
先做橙子泥，把整个橙子入锅加水煮30分左右（水没过橙子即可），用一根筷子很轻松将橙子扎透，橙子就煮好了。
橙子晾凉切小块，连皮一起放入料理机打成泥。
取80g橙子泥加入40g炼乳搅拌均匀。其余的橙子泥可以放冰箱里保存。
黄油室温软化加入糖粉，用刮刀搅拌均匀，然后打发至蓬松。
加入蛋黄迅速搅拌均匀，然后加入步骤3中混合好的炼乳橙泥继续搅拌均匀，筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
用刮刀将面糊刮入纸模内约7分满，将表面抹平，再放入适量的水滴形巧克力豆。
烤箱预热后，中层用上下火185°C烘烤25分钟左右。
玛卡猪骨炖汤
用料：
6片玛卡
400克猪骨
3颗红枣
1把枸杞
6颗桂圆
做法：
洗干净玛卡、猪骨，红枣去核，把玛卡、猪骨、红枣、枸杞和桂圆这些一起放进汤锅中炖煮，炖1个小时就可以了。
蛋黄焗红薯🍠
偶尔提起
兴致一来
用料：
1个红薯
5个蛋黄
3克盐
20克黄油
做法：
1、煮5个鸡蛋🥚，熟透拨好，取出蛋黄捣碎，多余蛋白做了汤

2、去皮，微波炉蒸好，不要放太多水，不然会烂
3、黄油热了，放入蛋黄翻炒，再加入红薯🍠与适量的盐巴
4、完美出锅，
超级下饭的回锅肉
回锅肉可谓来川渝地区的必吃菜~非常经典的一道传统川菜，又香又下饭，可以用蒜苗、豆干、老盐菜、胡萝卜、莲白等不同的配菜变换花样，一顿没吃完，二顿回锅热一下更好吃~
用料：
300克五花肉
2勺郫县豆瓣
2根蒜苗
1.5勺老抽
2勺料酒
一小块老姜
8粒花椒
10克白糖
小半个莲白
做法：
五花肉整块，冷水下锅加点姜煮熟煮透（煮过的汤可以煮萝卜、冬瓜、儿菜之类的），然后捞起。
肉煮好后，切成2mm左右的薄片。
老姜切片，蒜苗切段，梗子叶子可分开，准备两勺郫县豆瓣。
莲白掰成小块（手撕比切的好吃），洗一下。
锅里放油，加点白糖，炒出糖色后，加入肉片，快速翻炒，大火把油爆出来，待肥肉有点卷了，把肉捞起来，锅里剩平时炒菜的油量，如果油有多的，可以舀起来以后炒菜用。
锅里剩下的油里加郫县豆瓣和花椒爆香。
然后快速加入姜片、蒜苗梗子和爆好的五花肉，加点老抽和料酒，快速翻炒。
加入莲白和蒜苗叶子，翻炒至熟，即可起锅（尝一下，咸味不够就加点盐）。
开吃~特别下饭~
生姜炖鸡（膝关节痛、活血驱寒）
网上看的，先存着，休息试做之后再改图
用料：
半只公鸡
100一150克生姜
适量油
适量盐
适量绍酒
做法：
准备材料
鸡和姜切块，加油爆炒，加水，焖熟，然后加绍酒焖10分钟，出锅再加盐
开胃的海鲜菇西红柿豆腐羹
中午吃完饭纠结晚餐吃啥，天气热，食欲不振，就做的这道菜！海鲜菇的鲜，豆腐的滑嫩，以及西红柿🍅微酸的口感，搭配在一起，好看又开胃！
用料：
1小块嫩豆腐
1大个西红柿
20根左右海鲜菇
1根小葱
1汤勺生抽
小半勺香油
50克左右食用油
2克左右盐
一汤勺玉米淀粉
2克左右白糖
做法：
把这些食材准备好，西红柿去皮，我直接拿刮刀刮掉的，很快。
把西红柿和豆腐切块，小葱切碎，葱头和葱尾分开。
下入准备好的油，把葱头下锅爆香3秒，这里用小火，我就拍照耽搁了一下，就有点焦了，其实这个油量不用太多，毕竟是汤羹。
下入切好的番茄🍅，用大火炒至柔软出汁。像图上这种状态就差不多了
放入海鲜菇，加水淹过食材，这里喜欢喝汤的可以多加点，但是必须淹过海鲜菇。大火烧开后，转中火煮5分钟。
之前加入海鲜菇水烧开后，转中火煮5分钟后，再加入豆腐煮3分钟。
这时候勾兑调料，盐半勺
糖半勺
生抽一汤勺
香油小半勺
玉米淀粉1⃣️勺
把刚刚的调料，加入两勺水混合在一起
把勾兑好的调料，淋在上面，再煮开，大概1分钟吧，就可以出锅了。
装入盘中，再撒上一点葱花，完成。做好后我立刻尝了一口，嗯，不错，好吃😋。
超劲道陕西油泼扯面，好吃到舔盘子，一定不能错过
油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将蒜末，花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油，香醋即可
用料：
200克面粉
120克水
1根黄瓜
1根胡萝卜
4瓣蒜瓣
适量辣椒面，花椒，白芝麻
适量盐
适量味极鲜，食用油
做法：
在200克面粉中加入2克盐（盐可以增加面团的韧劲），然后倒入120克温水（慢慢加水，具体用量可自行调节哈），用筷子搅拌成絮状，再用手揉（这样较快揉成团），揉成如图这样面团就可以啦，然后放着盖个布或者盖子，醒面半小时以上（越久越好）
面醒好后，再揉一下，这时的面团会非常的光滑有韧劲，然后分成一块块，揉成长条形，每个都抹点油（防止放在一起粘住），再醒面15分钟以上
醒面的同时，准备配菜，把半根胡萝卜和半根黄瓜刨丝，半根黄瓜切花（主要为了好看，可以都刨丝😅），大蒜切末
醒好面以后，锅里开始烧开水，然后把面团压扁，再扯住两端拉长，这时一根又长又宽的扯面就做好啦，放入已经开了的水中，煮到面条浮起来就可以了
捞出面条，然后加入切好的配菜和蒜末，倒入辣椒面，撒点芝麻（可不加），加适量盐，再倒点酱油
锅里加油烧开，花椒加热油中，油温一定要高，差不多烧到要冒烟的样子。然后滋的一声浇到辣椒面上，滋滋滋，香气四溢～
浇好油的样子，趁热拌匀
超好吃的油泼扯面就做好啦，因为醒面的时间足够长，面条特别的劲道Q弹，真香～
凉拌红薯尖
清清爽爽的凉菜，快手简单～当然主要还是因为红薯尖两三块钱一把就一盘菜，便宜又健康～吃腻了白菜汉菜的阔以试哈子～
用料：
1把红薯尖
1/3勺盐
1/3勺白砂糖
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1/2勺蚝油
1勺（精华部分，不要忘加～）花椒油
适量蒜蓉、白芝麻
各1勺（洗菜用）盐、小苏打
1勺（焯水用）盐
做法：
红薯尖买回来先摘去尾部去掉烂叶子老叶子，然后冲洗一下，再放入盆中加清水、1勺盐、1勺小苏打泡5分钟左右，清洗干净吃的放心 (*^▽^*) ～
泡红薯尖的过程中准备一锅清水，加一勺盐烧开，加盐可以让焯好的蔬菜保持嫰绿，不掉色。泡好的红薯尖再次清洗稍沥一下，丢进锅中焯水。焯2-3分钟以后捞出过两遍冷直饮水，等降温后沥干水分备用。
洗干净小手手，抓住红薯尖们，轻轻把水分挤出来一部分，放在案板上备用，再洗干净你沾了绿色汁液的手手～
竖着切几刀，让红薯尖们变成小段，方便夹取食用。
切好的红薯尖放入盆中调味，加入调料表中的调料拌匀（生抽、蒸鱼豉油、蚝油、花椒油、盐、糖、蒜蓉、白芝麻），如果你买的红薯尖很多，适量增加配料就好～
拌好的红薯尖尝尝味，再撒上一把貌美如花的白芝麻装饰就可以开吃啦～
煎糖年糕配红糖汁坚果碎
用料：
2-3大勺红糖
想吃几块弄几块糖年糕
多少看自己坚果
做法：
配料很少很简单，先把正宗苏州黄天源糖年糕切成条状，不要太厚，太厚煎不透。
开火热锅刷油，放年糕，最小火慢煎至两面金黄！记得一定要慢煎！！！同时用一个小锅子把两勺红糖放进去，少量水（只要能把红糖化开就可），开小火熬稠。
坚果打碎，如果用包装每日坚果要把核桃仁剔除，核桃仁打碎后微苦，建议用纯花生芝麻类。煎好的年糕出锅，浇上熬好的红糖汁，洒坚果碎～来试试吧！
爆炒鱿鱼干
用料：
1勺蚝油
适量盐
1勺料酒
1勺老抽
2条青辣椒
4个朝天椒
2根大蒜
6颗蒜米
10小片姜片
适量花椒
做法：
鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼
炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒
快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可
粉汤(拼三鲜简版)
陕北拼三鲜的改编版。
用料：
2勺盐
一勺十三香
三滴面条鲜酱油
一勺鸡精(蔬之鲜)
一小把油菜
6朵木耳
1个西红柿
1包土豆粉
十几个肉丸子
几个酥鸡
1个土豆
做法：
土豆削皮，擦丝，下油锅，炸至金黄色。
清洗土豆粉，
清洗青菜，木耳，柿子，柿子切块置小碗。
锅中烧开水，放肉丸子，酥鸡，及盐，十三香，鸡精。
接着放入木耳，西红柿。(此刻放入西红柿，可以把柿子熬烂，入味。)
再放入青菜，小火煮一会儿，滴入酱油几滴，即可关火。
最后，在食用之前放入油炸好的土豆丝。(焖一下就行，不能煮。）
黄金翠丝饼
用料：
一根黄瓜
中等大小一只土豆
四大勺面粉
一只鸡蛋
少许盐
做法：
黄瓜和土豆刨丝；
面粉加鸡蛋调到略浓稠的状态，加少许盐；
将面糊和黄瓜土豆丝拌匀，用手或略扁的圆勺取少许混合物，使之成圆饼状，放入油锅，炸至表面焦黄。（放入加了油的不粘锅煎也可）
成品口味很清新，可蘸取色拉酱等食用。