xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸萝卜老鸭汤(料包版)
前段时间和母亲大人去逛超市的时候看到这个料包，想着天冷的时候可以炖汤。
前两天虽然立冬了，可气温不但没降，反而还升温了。
没关系，不影响我炖汤。
用料：
1600克老鸭
3片香叶
适量料酒
1块小黄姜
1袋酸萝卜老鸭汤料包
3000克热水
做法：
这次用的料包。
*这个牌子还挺不错的，味道还可以。
老鸭砍小块，放入锅中，加入没过老鸭2cm的冷水，放入香叶，淋入两圈料酒。
大火煮沸后，撇去浮末，捞出用温水洗净表面杂质。
处理好的鸭肉放入厚底锅中，加入料包中的酸萝卜块，倒入配方中的热水，大火煮沸。
煮沸后，加入料包中的调料包，盖锅盖转小火，炖煮2小时左右。
熬好后盛出即可。
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馋哭了的红烧冬瓜
用料：
适量生抽
想吃多少炒多少冬瓜
一个辣椒（二荆条）
2克盐
1克味精
半碗水
做法：
冬瓜削皮切片
切好辣椒圈
把油烧烫，倒入冬瓜辣椒
撒盐撒味精
当冬瓜变得软叽叽后，倒入半碗水（饭碗）
倒入生抽调色
大火收汁，便可装盘享用
鲜蘑虾丸汤
用料：
鲜蘑200克蘑菇
150克虾仁
10克油菜
3克盐
1克味精
10克黄酒
3克大葱
2克姜
做法：
鲜蘑菇洗净，放入沸水锅内焯透捞出，切成小丁；2。 虾仁洗净，剁成虾茸，放入碗内；3。 碗内加放适量清水、绍酒、精盐、葱姜水搅成黏稠状成虾馅；4。 汤锅放在火上，放入清水烧沸，把虾馅挤成虾丸；5。 下入锅内，转用文火使虾丸慢慢焯熟，捞出备用；6。 另把汤锅放在火上，到入高汤，下入鲜蘑菇丁、绿菜叶，加入精盐、味精、绍酒烧沸；7。 倒入煮好的虾丸，待汤再沸，盛入汤盆内即成
制作提示
葱姜水：葱姜洗净剁碎，放入碗内加入适量清水浸泡片刻即可
简单易学版鱼香味茭白炒肉丝
因为茭白味道平淡，直接用肉丝炒不是很开胃，做了这道鱼香味儿的茭白炒肉丝，味道甚佳，就是要多准备点米饭才好，因为太下饭了，哈哈😄！
用料：
3根茭白
50克瘦肉
适量木耳
3克盐
4勺白糖
2勺料酒
3勺生抽
4勺醋
1勺淀粉
2勺清水
1勺蚝油
适量葱花
适量姜末
适量食用油
1勺郫县豆瓣酱
2瓣蒜末
做法：
将茭白、黑木耳、瘦肉切丝，葱、姜、蒜切成末备用
将所有调料按比例倒入碗中调出碗汁，搅拌均匀备用。，（4勺醋，3勺生抽，2勺清水，1勺蚝油，1勺干淀粉，4勺白糖，3克盐）
炒锅上火，热锅凉油，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油后，倒入腌好的瘦肉丝煸炒出白色后加入少许糖，料酒翻炒均匀后放入葱姜蒜末继续翻炒后，加入茭白丝和木耳丝继续翻炒均匀，待茭白丝变软时，倒入调好的碗汁翻炒片刻，看到汤汁浓稠时即可关火装盘，一道好吃又下饭的家常菜就成功完成✅啦
丰胸美容汤
若怕喝了酒酿会头昏的人建议在晚上食用,正好帮助睡眠.酒酿可促进乳腺发达,常喝此汤可丰胸及肤色红润.
用料：
10颗红枣
1/2个苹果
1个鸡蛋
1杯酒酿
做法：
红枣洗净泡软并去核，苹果切细丁备用
将去核的红枣及切丁的苹果用500ml水熬煮20分钟
鸡蛋打散，倒入做法2中即熄火，再倒入酒酿拌匀即可食用
蒜苗回锅肉
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
1根蒜苗
200克五花肉
1勺郫县豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺生抽
做法：
五花肉去皮，切成略厚的薄片！
蒜苗洗净，用刀背拍碎根部，切成段！
锅中放少许油，油热后放入肉片中小火煸炒至颜色变深，放豆瓣酱和面酱炒香！
放入蒜苗，淋入一勺生抽，大火爆炒半分钟！
锅包肉
用料：
猪里脊肉
淀粉
葱／姜／香菜
料酒／酱油／糖／醋
做法：
肉切片放盐等调料腌制5分钟
淀粉加水调糊儿备用'如喜欢厚些可加少许面粉'干淀粉适量备用
油加热'6层热'腌好的肉片先在干淀粉均匀蘸好再在调好的糊儿里面蘸好入锅'炸金黄色出锅'
少许油加热后将切好的姜丝葱丝炒香'炸好的肉片入锅'再倒入事先调好的酱汁（酱油／料酒／醋／糖／水少许）翻炒出锅装盘'香菜点缀
香嫩的爆炒猪肝
好久没吃过猪肝了，怀念那道嫩滑的爆炒猪肝，那么，心动不如行动吧！
用料：
250克猪肝
1条红椒
1条青椒
四片切丝姜
3颗切丁蒜头
2勺淀粉
5克盐
半勺老抽
1勺耗油
5克白糖
3勺料酒
少量白胡椒粉
做法：
猪肝买新鲜的，用锋利一点的刀切薄片，泡水里10-20分钟，然后冲洗5遍（或者只要水不浑浊即可）。接下来就是加入料酒2勺，淀粉1勺，白胡椒粉，搅拌，腌制半个小时。
在腌制期间，可以准备其他配料。我的配料很简单，一根红辣椒，一根绿辣椒，姜和蒜适量。这里，如果喜欢辣一点儿的，可以准备一些干辣椒。
特制汁：一勺淀粉，半勺老抽，5克盐，一勺蚝油，5克糖，一勺料酒，加上两勺水，搅拌。
倒油，锅热油热，倒入腌制好的猪肝，快速翻炒25秒。这里，火要够大，不能炒太久，否则老了就硬了。炒好捞起，剩余油炒配菜。
倒入姜蒜，翻十下，炒出香味，然后加入辣椒，炒十下，然后将调好的那碗酱倒进去，翻几下，让配菜充分被汁包围。
加入猪肝，翻炒10秒，让汁包裹。然后不要犹豫的出锅。
一道嫩嫩的爆炒猪肝出来啦，迫不及待，吃两碗米饭。
小美版 番茄炖饭
这道炖饭，可以评为最佳菜品，因为快手、深受孩子们喜欢、而且营养丰富✌️
用料：
400g西红柿
100g大米（干）
400克水
40g洋葱（可省）
2瓣大蒜（可省）
30g橄榄油
1把豌豆米（可省）
15粒虾仁（可省）
1/2茶匙盐
做法：
番茄洗干净，去蒂、去皮（也可以不去）；
番茄、洋葱称重切块和大蒜一起放入主锅；
设置5秒/速度5打碎；然后加入橄榄油，设置5分钟/120度/速度1翻炒；
加入洗净的大米、盐和水，设置25分钟/100度/反转小勺进行烹煮；
时间过半时，从主锅盖洞口放入适量虾仁、豌豆，盖上量杯盖，继续烹煮至时间结束；
时间到，舀出来品尝；
米饭软糯、虾仁Q弹，如果喜欢其他食材也可以替换，比如西兰花、香菇、肉丸、午餐肉等等。
四季豆炒香肠
用料：
1根香肠
四季豆
油
盐
蒜末
少许料酒
酱油
做法：
将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片
锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干
锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出
锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可
菠菜花生空心意大利面 Penne mit Spinat-Erdnuss-Sauce
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2010年第12期
时间：30分钟 
热量：每份842卡 
2人份
用料：
洋葱1颗
蒜瓣1瓣
20G姜
200G通心意面
1勺油
250G嫩菠菜叶
2勺花生黄油酱
200ML原味椰奶
100ML蔬菜汁
2勺青柠汁
半勺-1勺Sambal Oelek印尼辣酱
盐烤花生碎
做法：
洋葱、蒜、姜切碎；

意面按包装要求煮熟；

油锅内炒香蒜、姜、洋葱，加入菠菜叶炒软后再加入椰奶、蔬菜汤煮开，拌入花生酱，中火5分钟；

加入盐、辣椒酱、青柠汁调味；

煮熟的意面倒入汤汁内拌匀，撒花生碎；

完成~
电饭煲韩式拌饭
用料：
米
二两肉丝
6-7朵香菇
4-5棵菠菜
1/3根胡萝卜
1/3根黄瓜
两把绿豆芽
一个鸡蛋
酱油
蚝油
做法：
淘米煮饭
食材洗净，胡萝卜、黄瓜切细丝，香菇去蒂切丝
饭煮熟后维持在保温状态，开始炒菜
少油少盐炒肉丝，加酱油。肉丝炒好盛出，炒香菇，加蚝油，炒熟盛出
依次分别炒菠菜、胡萝卜丝、绿豆芽，少油少盐。黄瓜丝不炒
把炒好的各种菜和黄瓜丝小心摆放在煮好的饭上，围成一圈（配色原则：相近颜色的不放一起，红色绿色放一起）（电饭煲继续维持保温状态）
煎一个溏心蛋，放在中间，加两大勺韩式拌饭酱（香辣味）
关掉电饭煲，直接将电饭煲内胆端上桌。拌匀后就可以吃啦~！
土豆炒肉片
土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，是常见的食物，因淀粉较多，可以给人饱腹感，能帮助预防肥胖，降糖降脂、美容养颜，更有利于控制血压，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，有的时候不知道买什么菜，吃什么好，就干脆买几个土豆，再买上几块钱的猪肉，做个人人爱吃的土豆炒肉，做法简单又省时，最重要的是营养丰富，美味好吃😋还很下饭。
用料：
3个(中)土豆
200克猪肉
生抽，老抽，盐，麻油，胡椒粉，鸡精粉各少许
做法：
土豆去皮切片，冲洗1-2次去掉淀粉，放在盐水里泡一下，防止土豆变色。
瘦肉清洗干净后切片或切丝，加入少许麻油，生抽，胡椒粉拌均匀腌制半小时，锅里放油加入瘦肉翻炒，待肉变白后加入少许老抽上色，拿出来备用。
原锅加入少许油，放进土豆片，把它平铺在底，两边稍微煎一下，加入少许水。
大火煮开转小火，盖上锅盖焖5分钟。
加入肉片翻拌均匀，再焖2-3分钟。
加入少许盐，老抽，胡椒粉，鸡精粉调味。(汁别收太干，淋饭好吃😋)
好吃😋美味的土豆炒肉片，出锅趁热上桌。
番茄土豆炖牛腩
用料：
700克牛腩
2个西红柿
1个土豆
1根红萝卜
1块姜
5瓣蒜
2个八角
1块桂皮
3片香叶
半个洋葱
1根大葱
10颗冰糖
5克盐
80毫升生抽
200毫升料酒
1根小葱
做法：
牛腩切块放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉粒的血水。
砂锅里放入冷水把牛腩放进去，放入100毫升料酒，几片姜。
开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，撇干净后把牛腩捞起来，焯过的水不要倒掉留用。
冷锅倒油放冰糖，小火慢慢熬，冰糖融化即可。
把焯好的牛腩放入锅翻炒。
炒到牛腩全部变成表面有点焦黄就可以了。
把葱姜蒜八角桂皮香叶洗干净丢进去。
翻炒一分钟左右放入100毫升料酒，炒至水干。
把牛腩倒进刚才焯水的锅里，大火煮开，放入生抽，（有红烧酱油的话也放15毫升）。小火炖30分钟。
锅里放油，先把红萝卜放进去油煎一会儿
洋葱和西红柿放进去。
放盐。
炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟。
把炒好的洋葱红萝卜西红柿放进砂锅里一起炖30分钟。
最后把土豆放入砂锅里炖20-30分钟。
出锅撒一点小葱。注意：炖煮的时间不是绝对的，要配合肉块的大小来炖煮，盐一定要少放或者不放，出锅的时候淡了还可以加盐或生抽，冰糖炒的时候融化了就可以了，不用炒到焦糖色，火候一定要小，不然很容易炒焦了。
自己的减脂餐记录
开始减肥，立个菜单给自己，算是个动力吧…减脂期，三大营养元素一个都不能少…少饱和脂肪，少猪肉…食堂午饭尽量过水
用料：
1蔬菜多吃
1植物蛋白如豆腐这种多吃，少吃腐竹炸豆皮怪味豆
1植物蛋白从鸡蛋，牛奶，白肉，鸡鸭牛羊猪去皮挑瘦肉吃
1主食尽量以粗粮为主，少精米面
1脂肪以不饱和脂肪为主，尽量用橄榄油，牛油果和坚果类摄入
1饮料以无糖为主，
做法：
咖啡是我的生命，脱脂奶拿铁喝清咖喝起来
原创飘香馄饨-专治各种不喜欢吃蔬菜的大小朋友（详细操作步骤）
💫因为小朋友小时候不喜欢叶菜和胡萝卜，老母亲就想方设法让她吃叶菜和胡萝卜！就原创出这道加了蔬菜的馄饨，因为蔬菜都切细后又加入了佐料就没有了原来味道，更多的是一份鲜香，我家小朋友从此就爱上了这道飘香馄饨！
 💫加入蔬菜的馄饨，口感上少了纯肉的腻味儿，多了一份清爽，同时还增加了蔬菜的营养。对不喜欢吃胡萝卜和叶菜的大小朋友都是不错的选择！
💫独家原创详细配方！希望小朋友们都乖乖吃饭！麻麻们都做起来吧！
用料：
一斤馄饨皮
400猪肉
3片大白菜叶
1根胡萝卜
1根大葱（细）
1个鸡蛋
1勺生抽
两勺香油
适量鸡精
适量盐
做法：
大白菜叶切小块放入手动搅碎器，拉几下就变成细小颗粒，省时省力很适合新手麻麻们
胡萝卜镲细丝，镲的丝如果太长可以是适当切几刀改短，方便煮的时候可以快熟
同样大葱也用搅碎器搅碎
准备好所有材料，开始调馅儿啦！
肉馅里加入鸡蛋，生抽，香油，鸡精，盐。此方不用再加水了哟！
想要肉馅儿调得好，不管顺时针，还是反时针搅拌，记得只能往一个方向搅拌！
一直搅拌到感觉有明显阻力时，肉馅儿就搅拌好了。这样手工搅拌的肉馅儿口感软嫩，怎么煮都不会柴。
加入大白菜，胡萝卜，大葱
还是往一个方向搅拌，菜肉拌均即可
开始包馄饨啦！放上馅儿，画圈儿的位置粘在一起，元宝馄饨就包好了！
小盆友喜欢皮儿薄馅儿大的馄饨，我这馅儿放得多一点，可以按自己喜好控制馅儿的多少
飘香馄饨包好了，烧水准备下锅
馄饨已经调好味儿，肉馅儿口感丰富鲜美。所以很简单的汤底搭配更能体现馄饨的风味！我家小朋友这样的馄饨能吃12到15个！
放几张之前包的三角形馄饨，通常也称为，抄手！
加入蔬菜的馄饨，口感上少了纯肉的腻味儿，多了一份清爽，同时还增加了蔬菜的营养。对不喜欢吃胡萝卜和叶菜的大小朋友都是不错的选择！
宝宝辅食 番茄鸡蛋虾仁面
这道辅食 我自己也比较喜欢吃～
不放盐也很好吃呢
特别鲜 番茄🍅的酸甜和虾仁的鲜味融合～
现在宝宝快一岁了 饭量增加 每次都是满满一大碗 哈哈😄 看小麦田长的白白胖胖的 真开心😃
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
8只虾仁
8根芦笋
2片西瓜🍉
做法：
食材准备好
芦笋切小段
番茄切块🍅
虾仁🍤切碎
芦笋煮12分钟 捞出打泥
打泥放一点点水～
水煮开放面 小火煮20分钟
番茄打泥
准备好做番茄鸡蛋虾仁面
可爱的蛋黄
面煮好之后倒入番茄泥
番茄泥和面一起小火煮10分钟 最后放入打均匀的鸡蛋 不停搅拌 注意不要糊锅哦😯
芦笋打泥 装盘
西瓜汁打泥
摆盘
色泽鲜艳 美味佳肴
妈妈做的饭最好吃😋
麻辣拌
麻辣拌是抚顺最有特色的小吃了， 麻辣拌是抚顺人在麻辣烫基础上发明的，所用原料跟麻辣烫很相似，只不过是煮熟后沥干水分，加各种调料拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味等，非常受抚顺人欢迎。
用料：
烤肠
宽粉
鱼丸
海带
金针菇
鲜虾
蟹味菇
豆腐泡
干豆腐
油菜
菠菜
蚝油
海鲜汁
芝麻油
香醋
老干妈油辣子
四川麻辣酱
酱油
麻辣油
芝麻酱
花生酱
还有白糖
香葱末
香菜末
蒜末
孜然
熟芝麻
做法：
所有原料准备好
所有调料，白糖忘了拍
还有这两个，差点忘了。还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的调料，拍不过来了
将原料分别烫熟，沥干水分
海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗
蘑菇和青菜沥干水分后放进去
鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去
放上香葱末、香菜末、蒜末
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁
再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油
撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，我懒得弄了，就用家里现成的熟芝麻了
拌匀即可食用
🐰麦片饼干🐶少油无糖健身零食
健身我是认真的，但是对于吃，一定是我的执念了。为了冬天能稍微控制下体脂率，最近各种实验厨友们的方子改良。
主要是用于自留记录。
整体热量720大卡，平均每块38大卡，
蛋白质13% 脂肪34% 碳水53%
用料：
1个鸡蛋
10ml葡萄籽油
80克燕麦片
1克盐
1克小苏打
5克黑芝麻
30ml牛奶
40克低筋面粉
做法：
准备好材料
鸡蛋和葡萄籽油混合打散
加入所有干性材料
搅拌均匀
逐步加入牛奶至半干状态
分成小球，压成饼状
上下火170℃ 15mins
烤好出炉
有点儿苏打饼的感觉
简易叉烧肉
没有烤箱的，也可以用电饭煲焗熟
用料：
约400克五花肉（自己喜欢的部位）
一点点盐
一点点家乐鸡粉（没有可不放）
一汤匙味极鲜酱油
一汤匙叉烧酱
一汤匙烧烤汁
一汤匙白糖
适量蜂蜜（没有的可不放）
做法：
五花肉洗干净沥干水，先放点盐和鸡粉伴匀，然后除蜂蜜以外，把所有的材料放进去拌均匀，放在冰箱里腌1到2天，其间隔些时间翻转搅拌一下，使五花肉均匀吸收调料的味道
烤箱大约200度烤30分钟，见到一面烤香上色后反转烤另一面，然后两面刷一点蜂蜜稍烤一下即可（烤的时间可以自己看着控制，反正肉能烤熟，两面金黄就可）
生酮——培根辣白菜炒花椰菜饭
用料：
200克宗家府辣白菜
1棵花菜
3-4片培根
适量海苔碎
做法：
平底锅不放油 烧热 放入切好的培根块 双面煎出油汁
放入辣白菜 翻炒出香味
倒入打碎的花椰菜 翻炒均匀 盖盖中火焖2分钟 让花椰菜入味
翻炒均匀后 出锅
撒些许香松➕海苔碎 装盘
味道美极了 你还等什么🤔
水煮鱼（+泡面版）
水煮鱼，简单好吃有营养！
用料：
一条鲤鱼
500g冬瓜
500g豆芽
500g莴笋
两根蒜苗
若干葱姜蒜
做法：
料酒，盐腌鱼半小时，切块（切片更好，我刀功不太好且刀不够锋利，就偷懒了）
蔬菜洗净切块，根据自己口味选择，这次我用的是冬瓜、莴笋和蒜苗。
油烧熟后加入豆瓣、葱姜蒜、花椒，炒香后放入鱼头，翻炒两分钟后加水。
加水后放鱼片和蔬菜，水煮开后，小火煮15分钟，根据口味可适当加盐、味精、白糖等作料。
出锅后，加入干辣椒和辣椒面，烧熟的油淋入。
将泡面放入汤中，几分钟后，不仅鱼美味可口，泡面直接当做主食，简直聪明机智！
墨西哥沙拉芝士鸡肉饼
近期超爱的鸡肉沙拉薄饼卷，非常适合做早餐！
用料：
#薄饼
100g中筋面粉
150g水
1个鸡蛋
1g盐
#鸡肉沙拉馅料
150g鸡里脊或鸡大胸
1/4个洋葱
各1/4个红黄彩椒
1个（熟软）牛油果
2根香菜
少许海盐与黑胡椒
5g酱油
10g柠檬汁
5g糖
30g（用有糖酸奶，需去掉配方中的糖）无糖酸奶
10g特级初榨橄榄油
1g烟熏红椒粉
#佐餐沙拉
1/3根黄瓜
与沙拉馅料一同使用红黄彩椒
4个小番茄
5g柠檬汁
少许海盐
做法：
将薄饼用料中的面粉，鸡蛋，盐，水倒入和面盆中，盖上盖子旋动搅面，约20下就能搅拌出均匀面糊。
预热薄饼机一分钟左右。预热好后，将其倒扣在和面盆中沾取面糊，停留1-2秒后提起，翻转，待薄饼表面凝固，一张饼皮就做好了~
重复这一步骤，直到做完所有薄饼，盖上保鲜膜备用。
准备其他食材，小番茄对半切开，我这边用的鸡里脊，也可以用鸡大胸~
准备两个碗。洋葱切丁，彩椒切丁，牛油果加10g柠檬汁和少许盐和黑胡椒碾碎成泥，黄瓜切丁，香菜切段；
将一半的彩椒和所有黄瓜放入一个碗中，做配餐沙拉；将另一半彩椒和牛油果泥，香菜，洋葱放入另一个碗中，做馅料。
将鸡胸煮熟，沥干水分之后加入烟熏红椒粉，酱油，橄榄油，糖，酸奶碾碎，搅拌成鸡肉馅。我用的自制无糖酸奶，如用市售原味酸奶，则无需额外加糖。
将拌好的鸡肉和步骤4中的牛油果蔬菜酱混合，搅拌成最终的鸡肉沙拉馅料，最后放入芝士碎搅拌均匀。
取一张薄饼，放在薄饼机上，如图所示在中间位置抹上鸡肉酱。
四边内折，卷成长方形卷，打开摩飞轻食薄饼一体机开关，待一面加热之后翻面继续加热，这样的二次加热，可以使芝士产生拉丝效果！
趁热对半切开，装盘，搭配配餐沙拉即可享用！
Ciabatta意大利拖鞋面包 ～蒜香版
Garlic bread是我和老公的最爱 吃第一口就感觉瞬间找回英国的那些回忆
拖鞋面包我想很多人都已经了解了 我就不在这里给大家科普了
今天这款拖鞋面包是基本是根据朋友的做法改版了一下 
方法简单 容易上手 即使没有厨师机也能操作
用料：
330克高筋面粉（新良）
225克水
4克酵母
4克盐
10克黄油
3瓣蒜瓣
做法：
以上是所有材料 准备高筋面粉放入搅拌桶 盐和酵母分别放在面粉两侧
把所有粉类搅拌均匀
打开厨师机起始档 缓缓倒入200克水渐渐成团后加入剩下的25克 面团重新变稀之后 换车不够4档 让面团迅速成团
成团桶底无面粉即可 如上图  
手沾水 把面团整理圆形 放入搅拌桶 继续发酵至两倍大
轻柔的倒扣至洒满干粉的操作台上 向四周拉扯
像叠被子一样 上下左右叠至中间
叠好的面团 折叠面朝下 放回面桶里 再次发酵
发酵至两倍大 👆🏻
这发好的面团 简直太美了啊
发酵过程中 准备软化好的室温黄油和大蒜末 加一点点的盐 搅拌均匀 挤在整理好的面包切口处
最后整形之前 烤箱预热250度10分钟 放一个空烤盘在最下面 让其热到极致，10分钟之后温度调到230度，并在热烤盘里加入100毫升热水（为了制造出雾气 目的是让面包表皮更脆） 迅速放入面包
前几分钟 用喷壶喷了几次水在面包表面 如果不想吃辣么脆的 就不用喷了哈 
20分钟之后 出炉 
凉透就可以切了呢 
好吃到哭😭
最后提一句哈 面包上的蒜蓉最后基本都糊了 😂 切之前弄掉就好 不然是苦苦的

好啦 有不明白的问我哈 记得要交作业哦 😏
这个是之前做的 原味拖鞋面包
砂锅双菇鸡汤
周末闲暇之余给孩子们做的清淡营养美食。
用料：
个口蘑3
朵香菇3
克盐 若干
3瓣蒜瓣
3片姜片                       
3勺料酒
做法：
鸡半只，洗干净加入姜蒜片和料酒、盐腌制。
放入冰箱冷藏半小时。
鸡肉下锅飞水后捞出。
重新加水煮开，转小火炖10分钟。
放入砂锅煲2小时，加适量盐。
放入香菇、蘑菇在砂锅煲2小时，出锅前调整咸味，撒蒜叶。
家常宫保鸡丁
快手下饭菜😋🤣
用料：
勺淀粉2
块鸡胸肉1
克盐10
克糖10
勺料酒2
勺生抽酱油2
勺醋3
老抽半勺
玉米粒杂菜若干
腰果适量
做法：
鸡胸肉去筋膜切小块，加料酒，盐，生抽，少许淀粉腌制20分钟，准备其他辅料。
按比例调制宫保汁：醋3+盐1+糖2+生抽1+老抽
5+料酒1+淀粉少许，搅拌均匀备用。这一步可以自己调整，不喜欢太酸的就减量醋的比例。
大火宽油滑鸡块，盛出备用，爆香葱姜，下玉米等杂菜炒熟。加入鸡块和酱汁翻炒几下再下腰果收汁出锅即可。超级下饭菜😋
老干妈烧排骨
做法简单，下饭解馋必备
用料：
700g精排
一瓶老干妈
适量葱姜蒜
做法：
排骨过水焯，七成熟。
油七成热葱姜蒜炒香加入老干妈半瓶
加排骨翻炒。加水没过排骨即可。
中火加热大火收汁。总共时间20分钟
羊肉炖萝卜
老公去包头吃了全羊宴，我只有饱眼福的份儿，哈哈，今天我就在家亲自动手，用他带回来的来自于内蒙的羊肉做一碗萝卜汤，弥补一下遗憾！这种羊肉没有太大的膻味，而且肉质也很嫩，很容易炖烂，跟萝卜搭配，那汤更鲜美，往往是汤被喝完了，肉被剩下啦！
用料：
羊肉
萝卜
姜
蒜
干辣椒
花椒
青剁椒
陈皮
八角
桂皮
做法：
羊肉剁小块儿焯水去掉血水备用
另起一锅，放入羊肉，加姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、胡椒粉、青剁椒、陈皮、八角和桂皮，加入没过肉四备的水，大火炖开
撇去汤面的血沬转中火炖半个小时后加入萝卜块
再炖十分钟左右至萝卜块儿熟后，加入香菜即可
糖醋莲子藕
今天我把清淡的莲子炒藕片该做为糖醋口味的，味道更好了。是一道很赞的夏季养生小菜。此菜特点；营养丰富，酸甜爽口，开胃消食。
用料：
50克干莲子
200克藕
10克糖
10克醋
2克盐
适量酱油
适量葱
适量食用油
适量泡椒
做法：
把干莲子提前泡软。
把泡软的莲子煮至10分钟。
把莲藕洗净去皮。
去皮的莲藕切成片。
锅中放油爆香葱碎。
下入莲藕片翻炒。
加入煮熟的莲子和适量是水。
加入 糖 醋 酱油 盐，烧开转中火。
烧至汤汁粘稠即可。
丝瓜虾面
很快手，食材也简单。
用料：
5至8只厄瓜多尔白虾
一根丝瓜
两人份挂面
做法：
丝瓜切小块，和姜片热炒2分钟，添盐，加入水，水开煮面。单独起锅白灼虾，入碗摆放为“心”形。滴少少许生抽。一碗爱心虾面即成。
剩汤圆，剩元宵惊艳变身麻辣烫，麻辣拌，消耗汤圆元宵
汤圆节 冰箱里是不是剩老多啦？
拿出你的陈年老汤圆，洋气点吃掉它！
用料：
料汁：
熟的花生汤圆的馅儿
辣椒粉
辣椒酱
孜然粉
花椒粉
蒜泥汁
麻油
生抽
醋
以下材料根据库存，喜好来：定
汤圆的皮
香菜
洋葱
白菜
木耳
丸子，肠一类
粉丝，面一类
做法：
准备煮熟的汤圆！自己打的花生酱做的汤圆，馅料比较多，煮四个大汤圆就够啦。外面买的汤圆需要自己衡量。（这个是包的时候拍的图）
料汁：花生馅儿抠出来，每次加一勺水，慢慢稀释，最后把其他料一起放进去搅拌均匀！（因为馅料本身带糖，所以没有加糖）口重的可加盐。
麻辣烫：一锅开水（别太多，决定最终汤量）按照食材的熟度，依次放入，难熟的先放，易熟的后放。汤圆的皮放进去煮，汤底会变白变浓，皮子吃起来像年糕。
最后想吃麻辣拌的，不加汤，想吃麻辣烫的，把汤一起盛出来。
牛奶炖花胶
花胶要提前一夜泡发好
方法：干的隔水蒸七八分钟，明显软了之后放到纯净水里和生姜泡一夜就可以了。一次可以多泡些，放冷冻，随吃随解冻
满满的胶原蛋白！
用料：
1只花胶
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量桂圆
一盒牛奶
做法：
花胶切块，除了枸杞，牛奶之外，其他材料一起放入炖盅，隔水炖，营养好些！
炖盅里放一半水，漫过花胶就可以了，牛奶炖时间长不好，最后再加，炖1小时。
还有10分钟的时候放入枸杞，牛奶就可以啦！美容养颜哦，对胃也好
红烧鱼块
用料：
适量姜
1勺料酒
适量盐
适量淀粉
半条草鱼
适量葱和香菜
2瓣蒜
做法：
1、鱼清洗干净，放入适量盐，料酒，淀粉搅拌均匀，锅里热油，把鱼一块块放进锅里炸至金黄色
2、炸好的鱼看起来比较酥，把鱼盛起来，把多余的油滤掉炒菜用
3、锅里放入适量姜丝和蒜末，把鱼倒入锅里，加入豆瓣酱和少量水，翻炒，最后加入香菜和葱花，大功告成！
紫甘蓝小黄瓜西瓜汁
用料：
1片紫甘蓝
半根小黄瓜
2块西瓜
适量蜂蜜
做法：
从冰箱里拿出冰镇好的材料，然后材料切小块
丢到料理机中，加适量水打碎
如果觉得甜度不够，可以添加适量蜂蜜
很夏天...
2分钟上桌，营养又美味的菠菜蛋豆腐花汤
回到家懒懒不想做饭，但是又得保证营养又要填饱肚子又要省事简单快！来一锅营养又好吃的菠菜豆腐蛋花汤！保证你爱了！
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
1块豆腐
做法：
准备一块豆腐，洗净
切成小丁
一把菠菜，洗净。
2个鸡蛋，打散备用。
做一锅热水。
桃子罐头
用料：
桃子（一定要硬的）
冰糖
雀巢果珍（甜橙味）
做法：
桃子削皮切块。
一定要稍微厚一点，太薄了容易煮烂，口感也会差一点点。
锅里加水，倒入桃子，煮起来！
因为桃子本身就有水份，所以水别加太多，不用完全淹没桃子就行，节约用水勤俭持家哟～（图中不小心加多了，你们不要学我！！！）
水开后放适量冰糖，可以先少放点，融化后尝一下甜度，根据自己喜好再继续添加。
（图中我也一不小心加多了，不得不加了好多水稀释，你们也不要学我……）
冰糖溶化后再煮三分钟左右，自己尝一下，根据自己喜好调整硬度。建议稍硬一点儿，口感好。（这个一定要听我的！！！）
加入果珍搅拌至完全融化。
一勺不够就再来一勺，一定要多放点儿，罐头好吃又好看的关键，听我的！！！！
果珍融化后关火，静置二十分钟，你们将会得到一碗汤汁爽滑，酸甜可口的桃子🍑罐头～
ps:就是这个果珍，别买错了！要听我的哟～
电饭锅板栗焖饭，超香软糯
以前经常做土豆焖饭特别好吃，正好秋天到了，板栗大量上市，想试试板栗代替土豆，结果出乎意料的好吃，比土豆饭更香，更粉糯，一次吃两大碗
用料：
500克大米
250克板栗
30克干香菇
250克猪肉
一根胡萝卜
适量姜
适量小葱
3勺味极鲜
1勺耗油
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
开始前先把所有材料准备好，大米泡水里，香菇泡开水中，板栗剥肉切丁，胡萝卜切丁，猪肉切片，姜切片，然后开锅，把肥肉熬出油，放入适量姜片，再倒入瘦肉翻炒
待瘦肉颜色变白（喜欢香一点的，可以炒久一点，把瘦肉炒老，炒出香味），再依次加入胡萝卜丁，板栗丁，香菇（捏干水）翻炒
继续翻炒一会，炒出香味
倒入泡好的大米（控干水再倒入），继续翻炒一会，再加入盐，酱油，料酒，鸡精等调料继续翻炒，（太干可适量加水）
翻炒两三分钟至大米有点透明，加入适量开水，与米平高就差不多了，不要加多
把炒好的米饭倒入电饭锅，稍微抖一下让大米在下面，配料在顶部（这样大米容易吸收到水分，不会夹生），注意水的高度，低于顶部配料的高度（不然做好的米饭会有点软烂，不够有嚼劲），按煮饭键，煮好拌拌匀就可以来吃啦！
哒哒哒，香喷喷的焖饭，能吃两大碗
视频一
视频二
【每日便当#27】南姜卤猪蹄 | 炒杂菜 | 蒜香青菜 | 芋头饭
今天清理冰箱，把剩下的菜做一道炒杂菜放便当里。
用料：
#南姜卤猪蹄
6块猪蹄
2颗鸡蛋
适量南姜
#炒杂菜
适量冷冻蔬菜粒
3根香肠
2个小洋葱
2颗蟹子丸
#蒜香青菜
适量青菜
1瓣蒜头
#芋头饭
20g三色藜麦
100g米
一小块芋头
做法：
芋头切小块，米里放一点点三色藜麦。
用南姜、糖、生抽、老抽卤猪蹄，非常简单。
煮两个鸡蛋。
一起放进卤猪蹄中。
两颗小洋葱，冷冻蔬菜粒，小香肠还有蟹子丸，一起炒熟。
爆香蒜片，炒青菜。
便当完成。
芝麻绿豆糕
"芝麻绿豆糕，吃了不长疱。”每到端午吃绿豆糕、芝麻糕, 是武汉人的老传统。
绿豆糕色泽浅黄，口味清香绵软，而且不腻口也不粘牙，是特别好的点心呢。它还能很好的清热解毒，是保肝益肾的糕点小吃.
指导老师：文昌糕点专业  殷志红
用料：
1、绿豆粉500g，奶粉50g
2、糖粉35g、开水80g
3、色拉油320g
4、豆沙或莲蓉
做法：
1、糖，油，水拌匀 .将糖粉筛好加入称好的开水倒入打蛋器中用中快速将糖粉打化成浆糊状,然后成线状加入色拉油
2、 加入绿豆粉，奶粉打至适合干度
3、将打好的绿豆粉倒出，并用筛子过筛
4、用模具把筛好的绿豆粉做出各种形状，里面的馅料根据个人口味加豆沙或莲蓉，
5.用蒸笼蒸15分钟左右即可出笼，待冷却后装盒。
这就是做好了的绿豆糕
宝宝辅食-栗子红枣糕
到了栗子的季节啦   我妈搞了超级无敌多板栗回家   天天不停剥啊剥   跪求去板栗内皮的小窍门
这个方子无油无盐无糖     操作起来特别简单     淡淡的奶香  栗子香   加了一丢丢红枣   并不会喧宾夺主   一点点甜   很适合宝宝吃  当然   最关键是我爱吃   哈哈哈哈
如果想吃甜一点的   可以自行添加糖   奶粉   都可以   
这个方子有点点颗粒感   有点点干   可以在里面加15-20克黄油   揉进去就可以啦
家里有一根山药就给加上了   我儿子一点都不吃山药   只能做成类似这种糕点类吃下去   但是加了这根山药真是让我大爱啊   粘度变高   太好成型了   
这些原材料   大概可以做出16个   50克  左右大小的糕点
一定要趁热吃哦   凉的口感没有热热的好
用料：
16颗  50克红枣
半根   130克山药
580克栗子
30克炼乳
做法：
可以做成卡通形状的呦  像不像饼干  
栗子去皮蒸熟  去皮方法求大神告知更好的方法   我为了去皮操碎了心
红枣去核   我有去核神器   哈哈哈
山药去皮切片     去皮后130克   和大枣一起蒸熟
板栗放入料理机打碎  个人比较喜欢颗粒感的   这样吃起来比较有口感   就没有打到特别碎
山药红枣料理机打碎   山药粘度很高  
炼乳2大勺  30克   我用的是雀巢的
炼乳  山药   红枣   栗子  混合在一起
戴上手套抓啊抓
抓匀抓匀   太解压了   
抓到这样可以团成一团的状态就差不多了
分成45克左右大小   
颗粒感看起来太有食欲了
放到50克的模具里压一压    不用刷油也不用加干粉   还是很好脱模的   不过这一步还是随缘吧  毕竟大家的板栗山药红枣都随缘   想要不沾可以刷点融化的黄油
很好成型   做到这一步直接吃也可以的   控制不住我自己
我又给放到烤箱里   150度   上下火   下层烤了15分钟   并不会变色哦   烤的时间长的话会裂开的  
也可以用模具压出宝宝喜欢的卡通形状
草莓🍓大福
用料：
个草莓6
80克糯米粉
15克玉米淀粉
50克豆沙
80克水
少许克糖
做法：
把糯米放水搅拌均匀
上蒸锅蒸15分钟
把玉米淀粉炒10分钟
草莓🍓洗净备用
先用备好的豆沙把草莓包上留尖三分之一再包上蒸好的糯米面团即可
银耳莲子汤
用料：
1朵银耳
2块冰糖
1小把莲子
6颗红枣
1小把百合
10粒枸杞
做法：
新鲜银耳盐水泡半小时，清水清洗干净
全部食材倒进锅里，一锅炖，大火炖40分钟，小火20分钟
完成
无油版红烧肉
想吃肉又怕胖，那就做无油红烧肉，一点也不腻
用料：
1克五花肉
3片香叶
20克白糖
1勺老抽
3勺酱油
1勺料酒
250克水
做法：
烧干锅之后，加入糖，化成琥珀色，加入肉煸炒出油，加入剩下的辅料，盖锅盖炖15分钟！
收汁
摆个美美的造型就可以啦！
瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）
Swedish Cinnamon Rools

瑞典据说是肉桂卷的发源地，每年的10月4日被定为“肉桂卷日”（多好的节啊）。
和美式肉桂卷不同的地方：

一，表面装饰。
美式肉桂卷一般在表面淋上浓浓的糖霜，瑞典肉桂卷用nib sugar装饰（一种北欧装饰用糖粒，为了买这种糖粒，我转遍了超市都没有，只有King Arthur flour和Amazon有卖，不客气。）

二，瑞典肉桂卷会加入一点小肉蔻粉（ cardamom ），有自己独特的味道，如果没有这个粉也可以省略。

三，整形。美国人当然是怎么容易怎么来，卷起来，切开，码好就行了。瑞典肉桂卷相对
复杂一些，卷起来，切开，扭一扭，卷一卷，打个结再码好。怎么整形看个人喜好，我这次用了两种不同的整形方法。

食谱来自《BREAD》，面团是近来做过的最合适的甜面包面团，完全不需要加减液体，很容易就揉成“三光”的光滑有弹性面团。成品口感特别松软，不能说是入口即化，但也差不多了。

适合做中等个头的12-14个卷。

【鲜酵母、干酵母、速酵母用量换算公式】
1. 1小勺活性干酵母粉（active dry yeast）= 3/4小勺即时酵母粉(instant yeast)
   或用活性干酵母的重量*0.75，即是即时酵母粉的重量。
2. 1小勺即时酵母粉(instant yeast)= 1 1/4小勺活性干酵母粉（active dry yeast）
3. 1盎司（28克）鲜酵母（fresh yeast）=2 1/4小勺活性干酵母粉 或 1 1/2小勺即时酵母粉。
用料：
主面团
9克活性干酵母粉（active dry yeast)
500克高筋面粉
10克盐
113克（1根）无盐黄油（室温软化)
75克白砂糖
1小勺小肉蔻粉 cardamom（选用）
244克全脂牛奶（温度30C/86F）
1个中等大小鸡蛋
馅料
50克红糖
5-10克（1 1/2-3小勺）肉桂粉
表面用料
1个鸡蛋+1小勺水表面蛋液
适量糖粒装饰
做法：
把主面团所有材料混合在一起，揉成光滑有弹性的面团。手揉大概15分钟，机器大概5分钟。
面团放入抹油的容器，室温进行一发到2倍大，20度室温大概1个半小时。
排气，揉圆，继续发30分钟。同时，烤盘铺油纸，备用。混合红糖、肉桂粉备用。
30分钟后，把面团擀成边长45厘米左右的正方形。在面饼表面刷一层水，然后在一半面上均匀地撒上红糖肉桂粉，轻轻按实。
拎着没糖的那边，把面饼对折。
把面饼切成宽2.5厘米的细长条。两手各拿住长条两段，拧成麻花状。然后打个结（和系一个扣一样），多出来的面塞在底部，放在烤盘上。
打结的方法不限，只要是个紧结，把多余的面塞死，以防面加热膨胀后，面包容易撒开。这个结和下一步图里的结是两种打法。
这个是把长条绕在手指上两圈后打了结。
整形后，盖保鲜膜，发酵45-60分钟。烤箱预热375F/190C。混合蛋液和水备用。
发酵结束后，表面抹蛋液，撒糖粒，烤15-18分钟，直到表面金黄。拿出后，放烤架上彻底放凉。吃的时候加热更好吃。
蒜辣海鲜意面
用料：
2个青口贝 
4个文蛤  
6个虾仁
2瓣大蒜沫
3个干辣椒
3根海鲜菇
3个荷兰豆
一瓣柠檬 
180克煮熟意面
做法：
荷兰豆 干辣椒 斜着切丝 大蒜切沫  青口贝去掉shi……
如菜名一样蒜辣海鲜意面 起锅烧油放大蒜沫爆香 干辣椒扔进去 海鲜 荷兰豆 海鲜菇放进去  加水加盐沫过海鲜 大火水烧开 收一部分汁 放意面 翻炒 调味。
广式腊肉瑶柱煲仔饭
一个小时搞定第二天午饭。
用料：
1根腊肠
1.5杯大米
适量生抽
适量蚝油
少少适量糖
2~4颗上海青
3～4个蘑菇
4片姜
一把瑶柱
做法：
按照图切一切，蘑菇切块，和上海青一起水煮，瑶柱加姜片泡半个小时泡发，再蒸十分钟（可以下面煮，上面蒸），再有点儿姜切丝
酱油蚝油糖搅和搅和，就是适量，糖少点儿。
大米，蘑菇，瑶柱加姜末，焖成糊糊状加腊肠，焖还剩下十分钟加入上海青和酱汁，焖熟了拌匀。
肉桂苹果派
表面香脆的杏仁片结合酥脆的派皮，再搭配酸甜软糯的苹果内馅，吃起来就感觉幸福满满的，浓郁的肉桂香好治愈哦!
用料：
#派皮
300g低筋面粉
115g无盐黄油
35g细糖
±75g水
4g盐
2个蛋黄
#内馅
3-5个苹果
1个柠檬
15g黄油
±35g糖粉
4g肉桂粉
适量朗姆酒
做法：
准备好派皮材料，黄油直接从冰箱取出使用，无需事先软化。
将派皮中除水的材料全部加入盆中，用刮板切或者直接抓散成颗粒状后加入水，混合成团后整圆，盖好静置约15分钟。
取一半静置好的面团，上下垫保鲜膜擀成比派盘稍大点的薄片。放入10寸菊花派盘中，轻轻按压派盘边至服贴，并用擀面杖擀去多余的派皮。
用叉子在派皮上扎一些孔，垫一张油纸后加一些烘焙石子。
智能烤箱，提前上下火180度预热好，设置20分钟，派皮放入中层烤网烘烤。
烘烤约12分钟后，把油纸及烘焙石子取出，派皮继续烘烤至颜色漂亮，取出备用。
在烘烤派皮时做苹果馅，苹果削皮去核切丁，淋上柠檬汁后拌匀防止氧化变色。
锅中加入黄油，溶化后倒入苹果丁，糖粉、肉桂粉和白朗姆酒，小火熬煮约10分钟。
苹果煮至变软入味，适当收汁即可。
将煮好的苹果馅加入烤好的派皮中。
将剩下的派皮擀成比派盘大一点的圆状，切成约1CM宽的长条。
在派的顶部间隔开铺好一个方向的条状面皮，从中间开始添加另一个方向的面皮，单数与双数位置要左右错开添加，全部编织成网状，最后压实周边去除多余的面皮。
在派皮表面扫一层蛋液，撒一些杏仁片。
智能烤箱，提前上下火190度预热好，派盘放入中层网架，烘烤20-25分钟。
烘烤结束，在派表面筛一层糖粉，趁热食用。
切片开吃咯！
一粒番茄焖饭升级版
用料：
1个大番茄
1-2根广式腊肠
1个土豆
适量洋葱、青豆、玉米粒
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐和鸡粉
几滴芝麻油
做法：
准备好食材。除了大番茄，其他食材洗净切丁。
大米淘洗干净，加煮饭的水量，再加蚝油、生抽、盐和鸡粉、芝麻油搅匀。
大番茄放中间，广式腊肠、土豆、洋葱、青豆、玉米粒放四周。
按下煮饭键，完成即可。
拌匀就可以开动啦~
YUMMY！
怎么样，来一口吧？
奥尔良煎翅
奥尔良煎翅
用料：
4只鸡翅
35g奥尔良腌制粉
做法：
用奥尔良粉35g与水30g腌制2小时置于冷藏
2小时后，放油，开始煎，煎熟即可
装盘
全蛋蛋挞简易版
用料：
100克牛奶
2个全蛋
80克淡奶油
25克糖
做法：
所有材料混在一起搅匀，过筛一遍。牛奶和淡奶油可以相互替换。
12个蛋挞九分满
烤箱中层上火180度，下火200度，30分钟，观察表面调整上火温度，如果上色过快调低温度，如上色过慢，最后再延长上火烤一会上色。
蓝莓果酱
用吃不完剩下的半箱蓝莓干脆做了果酱，并没有特别爱果酱，但厨房里做果酱的过程倒是疗愈得很，满屋蓝莓味儿糊了满锅浓得化不开的绛紫色，一直咕嘟咕嘟冒泡的声音，真是再适合不过今天这个阴冷的天气。
用料：
500克蓝莓
150克细砂糖
20克柠檬汁
做法：
蓝莓洗净入锅
加入白糖
上火煮沸，至软烂，可去除浮泡，至浓稠成酱。这几乎是我最爱的步骤，看见浓郁的绛紫色糊了满锅边一直咕嘟咕嘟冒泡声充满整个厨房
瓶子用之前消毒，酱乘热装满瓶，盖上盖子，以免滋生细菌。
放冰箱冷藏，然后各种开吃，开启后尽快食用。
南瓜花朵面包
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、化痰排脓、气短倦耽便溏、糖尿并蛔虫等病症。（据百度）
用料：
100g南瓜泥
400g高粉
22g玉米油
44g鸡蛋
3g盐
120g牛奶
40g白糖
4g酵母
做法：
把所需原料称量好。
厨师机面缸倒入南瓜泥、玉米油、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、高筋粉、酵母。
用筷子搅成面絮。
把面缸安好，开启厨师机揉面程序。
揉至出膜（我怕面团揉断筋，一般看差不多就取出再摔几下）。
取出，放盆里盖盖醒发(现在天热室温既可，天冷可放温水锅内醒发)。
一发两倍大。
手沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀蜂窝。
放揉面垫上排气揉光滑。
分成大小一样的剂子，逐个揉光滑。
把生坯放入10寸大南瓜模具中。
放入烤箱中二发(不插电，利用烤箱密闭环境二发，不干皮。天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发，现在天热就室温醒发)，看着明显变大，感觉轻盈了就可以了。
取出刷蛋液洒芝麻，同时烤箱预热180度5分钟以上，放中下层，180度20一25分左右。
看上色情况出炉。
成品。
成品。
成品。
成品。
夏季开胃小菜青椒皮蛋
用料：
个皮蛋1
4个青椒
1勺花椒油
1勺生抽
1勺醋
5克盐
1勺辣椒油
1根小葱
2瓣大蒜
5克白芝麻
1勺辣椒面
做法：
用的大辣椒，对半切，锅中烧油一点点，将青椒外面这边依次放入锅中，油煎出虎皮。这个过程有点漫长，不要煎糊了。然后捞出放在盘子里待凉，手撕成一缕缕的。
大蒜，辣椒面，花椒放入碗中用热油淋上，再放入小葱，花椒油，醋，生抽，盐巴，鸡精，可以放点熟了的白芝麻味道更好。备用。
将皮蛋切成小块
摆盘，淋入调好的料在青椒上。
青桔柠檬百香果
用料：
适量青桔
3个柠檬
3个青柠
做法：
用盐搓洗柠檬青桔及青柠
百香果去壳捞籽儿
各路酸神切片
一层柠檬一层百香果一层冰糖（PS可用蜂蜜代替冰糖）
萌萌哒双色馒头
厨房是家的温度。
新学期的第二个周末，阳光正好，心情正好，折腾与厨房😊
在馒头的基础上增加小贴片，萌萌又好吃😘
用料：
材料A
250克面粉
125克牛奶
2.5克酵母
30克细砂糖
材料B
250克面粉
150克南瓜
2.5克酵母
15克细砂糖
做法：
白面团，黄面团揉光滑，发酵到2倍大
面团整形
留下小面团整成喜欢的图案，贴于馒头上面，放蒸锅进行第2次发酵
飞舞的蝴蝶馒头
心形的有爱馒头
美味的早餐&牛奶
冰糖雪梨炖雪燕
本事人经营养生品，从未发布自己的作品，全民养身年代，但很多人不知道该怎么做，买成品贵，买干货回家又不会做，现发布做法。
用料：
1个切块雪梨
2颗雪燕
按个人甜度喜好云南黄冰糖
200毫升矿泉水
25—30颗皂角米
做法：
雪燕和皂角米分开泡开，大颗的雪燕需要泡10个小时以上，想快一点的可以买小雪燕或者把大雪燕砸小，雪燕的水一定要多，最好睡前泡下，第二天可以煮，这个煮法没有丑耳和桃胶就可以煮起來很快。
等泡开了，雪燕会变成这样，透明，所以需要用过滤勺冲洗两遍去除杂质，杂质泡开了很好挑，都是小树皮什么的，不然看不见很多就跑下水道里去了，平均一个人吃只需要一颗雪燕的量
皂角米也需要冲洗两遍，毕竟都是晒干和电烤的天然物质
养生壶里放入200毫升水、雪梨切小块、皂角米，煮25分钟，注意，养生壶火力比较猛，偶尔要搅动一下不然皂角米会沉底怕糊底，如果用炖锅就煮开水放入炖锅，省时间。
25分钟以后放入雪燕，黄冰糖随意，如果壶小就分两次放入，我泡的这些煮了两壶共1800毫升左右，绝对不要放蜂蜜，放入蜂蜜味道可不好哟，最后煮出来可以放牛奶味道不错的。放进牛奶以后消失的雪燕就肉眼可见了
花菇腊肠芋头焖饭
大冬天最适合就是来这么一锅啦~ 既有花菇的香，腊肠的肥，芋头的糯，还有米饭！米饭！一次满足4个愿望，懒人必备~
用料：
几根腊肠
1-2个花菇
适量芋头
适量米饭
一小把葱花
#调料
1汤勺耗油
1汤勺生抽
1小勺糖
适量麻油
做法：
花菇略冲洗，提前1.5小时用冷水泡发，如果时间不够就用不烫的温水泡发，泡发的水不要倒掉哟~
花菇是麻麻淘宝买的“大王庄干货”，店主送了2个比我手还大的花菇...一个够吃一顿的感脚...
花菇切成小块，把所有调料倒进花菇水里面，与花菇块一起拌匀，腌制15分钟，时间长点也没关系
芋头去皮，和腊肠切成小块，我用的是小芋头和小腊肠（登对）
把所有材料拌匀，塞进电饭锅，加适量的水（按米量调整，比平常加的水量少，因为要花菇调料里面有水）
盖上，按煮饭键，等吃~
出锅撒上点葱花，几滴麻油，开吃！
牛大力土茯苓猪骨汤
牛大力土茯苓猪骨汤是一道传统药膳，祛湿清热，活络筋骨，止咳。广东比较潮湿，常喝有利祛湿利尿，若有水肿的朋友，常喝有益，非常好喝的汤。身上常长湿疹，湿气重，痰多的人，喝这个汤也很好的，土茯苓的主要功效就是去湿，清热解毒。
用料：
适量猪骨
2块土茯苓
1根牛大力
2颗蜜枣
2片姜
做法：
牛大力刮去外皮切块，土茯苓去了外皮洗净尽量切薄片。
全部材料放入汤煲大火烧开10分钟。

去掉漂浮的泡沫。
小火煲2～3小时。
加盐调味即可。
自制猪肉松（煲汤的瘦肉也可以再变身）
经常会炖一些瘦肉水给家人喝，但是大家都不太喜欢吃里面的瘦肉，每次倒掉都觉得很浪费，所以制作成肉松是一个避免浪费的好的方法😄
用料：
1斤猪里脊
看图片汤料包
适量蚝油
做法：
猪里脊肉一斤
切成小块
煲汤料：莲子、百合、玉竹、小麦、薏米
加水炖
上面我加了一点石斛渣渣
汤喝完了，留下肉
没有料理机的朋友，可以试试用手揉戳
揉搓成絮状
如图,还是挺累的😂当然有料理机的话很快就搞定啦
放蚝油调味
放平底锅炒干
小火慢炒啊
炒干，有点香香的就差不多了。
还是挺不错的吧
炒好的肉松可以放冷冻保存哦
奶油雪糕摇出来
#罐头小厨#奶油雪糕摇出来！每个牛奶盒里都藏着一块雪糕，不信我摇给你看！
用料：
150克牛奶
300克奶油
15克细砂糖
4块巧克力饼干
做法：
巧克力饼干4块，去掉夹心，敲碎
牛奶盒撕开，倒出牛奶
盒中加入奶油300g、细砂糖15g、固定封口，摇晃至奶油浓稠
加入牛奶150g，固定封口，摇晃均匀
加入巧克力饼干碎，用冰棒棍搅拌均匀、再用封口夹固定封口
放入冰箱冷冻8小时、取出去掉牛奶盒，即可享用
凉拌北极贝荷兰豆
用料：
只北极贝赤身五六片
克荷兰豆150克左右
克黑木耳三四朵
勺香油
泰国鱼露适量
油醋汁适量
做法：
将荷兰豆洗净切丝
木耳切丝备用
北极贝切丝备用
烫荷兰豆看个人喜好，如喜欢软一点的时间稍长一点黑木耳也一样烫法
将烫好的食材用纯净水过滤滴干就好
最后拌上佐料即可
从零开始手把手教你做提拉米苏 生酮低碳水
保留了意大利传统提拉米苏的精髓，但做了一些简化，比如去掉了玛莎拉酒，因为生酮低碳水的朋友不适合饮酒。
用料：
手指饼干配方：
4个鸡蛋
140克杏仁粉
10克甜菊糖
提拉米苏慕斯配方：
4个可以生食的鸡蛋
一盒(500克)马斯卡彭尼奶酪
10克甜菊糖
1杯黑咖啡(最好是浓缩)
诺干纯可可粉
做法：
首先来制作提拉米苏所使用的手指饼干。市售的手指饼干含糖量很高，不适合低碳水饮食使用，所以需要自己做。制作过程并不复杂。
蛋清与蛋白分离，蛋清放略大的打蛋盆，一会需要使用电动打蛋机进行蛋清打发。如果有条件，建议购买略贵一点的电动打蛋机。因为打发更快，噪音更小。小家电属于耐用消费品，价格贵一点的平均下来也不会太辣手。
这是我使用的代糖。深浅颜色是前后批次不一样，每包容量不一样。做手指饼干一共使用10克。大家自己根据口味增减用量。我喜欢淡味的所以代糖放的少。
蛋黄里加一包，用蛋抽搅拌均匀。
蛋清打发，打发过程中，分三次放入三包代糖，共7克。打发完，需要把蛋清与蛋黄搅拌在一起。先kuai 一勺蛋清加入蛋黄。
翻拌后倒回蛋清大盆里。再翻拌均匀。
就是这样淡橙色的泡沫质地。加入杏仁粉。翻拌均匀。动作尽量快，慢了容易消泡。拌匀后装入裱花袋。
裱花袋不需要装裱花嘴，我剪的大小约是我大拇指的宽度(手指饼干，顾名思义)。在烤盘上挤出长条。把握不好长度，就按照自己手指长度挤。挤的时候，需要注意：挤出来的饼干体要像蚕宝宝一样圆润有立体度，而不是扁扁的挤一条。烤的过程会塌掉一些。
180度，烤10–15分钟。我装满了整个烤盘，所以烤了15分钟。最后几分钟，需要在烤箱旁观察上色。如果上色浓了，说明差不多好了。别烤焦了。烤完取出冷却。开始制作提拉米苏慕斯糊。
我这次用了500克马斯卡彭尼奶酪。做了7杯。第一次建议使用250克先小试身手，拌慕斯糊挺需要臂力。
我用的可生食鸡蛋。
制作手指饼干时，从冰箱取出马斯卡彭尼奶酪，室温软化。
蛋黄与蛋清分离。蛋黄内加入3克代糖。用蛋抽搅拌均匀。
蛋黄液加入到马斯卡彭尼奶酪中，搅拌均匀。
这就是拌匀的亚子。是萌萌哒的肉粉色。
蛋清需要完全打发。中途分三次加入三包代糖。我加了约7克代糖(2+2+3)。
蛋黄糊与打发好的蛋清，翻拌均匀成为慕斯糊。装入裱花袋。使用裱花袋挤慕斯糊，可以控制好慕斯层的厚点度。
取个布丁杯，或任何你打算用来装提拉米苏的容器，底部抹上一层慕斯糊。意大利传统提拉米苏不使用吉利丁，所以质地柔软，无法像蛋糕一样立起来，通常装在杯子里或盒子里。我用的是玻璃布丁杯。
一层泡过黑咖啡的手指饼干，一层慕斯糊，各叠两层。表面用刮刀或勺子抹平。
布丁杯不够用，冰激凌杯顶上。杯子口上包保鲜膜，放进冷藏层过夜。
吃的时候再撒粉哦。我撒的是未经碱化的有机可可粉，颜色不如商用的碱化可可粉那么浓郁。
吃的时候也可以撒抹茶粉，就是抹茶提拉米苏。
抹茶的微苦，与手指饼干里的黑咖啡，并不冲突。
鲜香萝卜丝饼（附葱花饼和千层饼）
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方～”萝卜是冬季的专利，清肺热、利肝脏、增强免疫力...各种好啊😺而萝卜丝饼，可以说是将萝卜的清甜发挥到极致，融合虾皮的鲜～实为绝配👍冬天的早晨，热乎乎的咬上一口，鲜香的气息充满整个口腔～～暖暖的幸福感充满全身～抵御窗外的一切严寒🥰
用料：
1根白萝卜
2把虾皮
700克面粉
20克油
适量葱
适量盐
160克80度左右热水
240克温水
1勺蚝油
做法：
面粉里按照先热水、后温水、再放油的顺序搅拌，揉成面团，醒面1小时以上，事实证明这一步面团只要揉到盆光手光就可以了，盖上盖子醒面以后面团会变的光嫩，中途简单揉揉就会特别嫩哈，不用太费心～😌
白萝卜洗净刮皮，萝卜皮不要扔哦，很有营养滴，简单放一点生抽和五香粉拌匀就是一道脆嫩爽口的小菜，等烙饼熟了这个菜也腌制入味啦😋
哝，就这样子腌制就好啦😝
萝卜擦丝放盐杀汤
大概半小时左右把萝卜丝挤水，简单切几刀😊
葱绿切末，放油锅里爆香，火不要太大，葱不要糊哦
等到葱花有点焦黄时放入两把虾皮炒香
炒到虾皮金黄色关火，千万不能炒糊～不能糊啊～～这时候鲜味已经很浓郁啦😁
等到锅里的油料晾到温凉，加入一小勺蚝油和油料拌匀，放入切好的萝卜丝拌匀，最后加入盐调味儿，馅料就拌好了～～
揪剂子擀皮儿～～
包起来～～真理就是多放馅儿啊～～尽你所能包起来的极限放馅儿，我的面醒了一个半小时左右大概，延展性很不错，耐抻😂
压扁入锅～
烙到双面金黄～～
切开看看～满满的馅料，超满足🤣
面还有剩，分出一部分擀开涂油撒盐撒葱花
慵懒的卷起来，底部捏紧封口～
盘起来，两头压在饼下面～～
擀大擀薄～入锅变身～
(^V^)酥掉渣儿葱花饼～
另外一份面团也变身(^V^)千层饼～～
哝，层层分明～赶紧开动啦😃
日式鲜虾炸时蔬
日本主妇经常做的一道菜，超市也经常看到，这里没有用鸡蛋而是用了丘比沙拉酱替代，即使变凉也会酥酥脆脆的、因为附近超市没有买到三叶葵就用了芹菜叶代替，味道家人都说好吃关键还快手。
用料：
适量桃花虾
半个洋葱
少许胡萝卜
少许芹菜叶（三叶葵最好）
一大勺丘比沙拉酱
75ml水
50g面粉
做法：
鲜虾、芹菜叶洗净，洋葱切好、胡萝卜切细条备用
把沙拉酱用水化开搅均匀后放入面粉搅拌，搅拌至有稍许干粉即可（不要搅均匀），加入所有材料用筷子挑一撮炸即可～
菌菇肉圆汤
上班族下班回家，时间上不允许做费时的汤，这道快手汤味道不错哦！
用料：
500g肉末
150g海鲜菇
少许葱
盐，生抽，料酒，淀粉
做法：
将肉末放入大碗中，加料酒，盐，生粉，朝一个方向搅，再慢慢加入葱姜水，搅拌至起劲哦。
油锅加热，加油，放入洗净的海鲜菇，小炒一下，加高汤，没有可以加水。
大火烧开后，小火，将肉圆子一个个放入。
再次等到水开，可以大火煮一会儿，加入少许葱段。👌
意式浪漫——海鲜焗面
你还在吃番茄意大利面吗？太out了！

想体会意式风情，你还可以试试这款海鲜墨鱼汁焗面~

这道焗面的精华，就在于汁，味道太太太美妙！又咸又甜又鲜，好吃到停不下来！

而且，做一次汁可以用十碗面！喜欢西式风情的一定要学习下了~
用料：
2块墨鱼面
1个鱿鱼
4个青口
适量虾仁
适量圣女果
适量海草
5g盐
100g黄油
3g巴马臣芝士
100g奶油
10g沙拉酱
50g橄榄油
100g面粉
500g高汤
做法：
准备食材
准备酱料
沸水下入青口，烫熟后捞出
沸水下入虾仁和鱿鱼，虾烫熟后捞出
鱿鱼十分钟后捞出，切粒后装盘备用
冷水下面，沸腾后再加入冷水
煮至五分熟捞出
加入少许橄榄油和高汤翻拌均匀，铺在一个大碗中
取锅，黄油煮化
加入生粉搅拌
加入高汤搅拌
加入盐，鲜奶油，色拉油
搅拌均匀至粘稠状，关火放凉备用。
取空碗，舀出两勺刚熬制的白汁，搅拌至融化状态
放入沙拉酱搅拌均匀
然后放入虾仁、鱿鱼粒和海藻，搅拌均匀
将搅拌均匀的酱汁平铺在面上
放上青口和圣女果，撒上一些芝士
送入烤箱200度烘烤20分钟
完成~
芦蒿炒肉丝
清香爽口又好吃下饭的家常快手菜
用料：
350克芦蒿
少许盐
少许生抽
少许淀粉
个人囗味肉丝
葱1根
姜丝5至6根
红椒少许料酒少许
冷的水少许
做法：
肉丝，我用的最嫩的腰条肉切丝，加生抽、料酒、淀粉、冷水一小勺拌匀，配葱段、姜丝（根据个人囗味适量）
芦蒿切成小段，红椒丝、青蒜2至3根。（根据个人喜好哈）
锅烧热入油，油适量多些，葱姜丝下锅爆个味后可去除（个人喜好也可不去），入肉丝翻炒至变色盛起～
用锅内剩下的油，大火，入红椒、芦蒿丝爆炒，期间分两次入少许冷水降温防干锅～放入肉丝，快速翻炒均匀～撒点点盐出锅～〇K
喜清淡的可以放两三丝红椒跳个色即可～
好吃的舔盘子的青椒洋葱炒牛肉粒
用料：
220克牛肉
1个青椒
1勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
适量盐
做法：
牛肉这次选用比较瘦嫩一点的小乳牛里脊，提前腌制，用蚝油盐生抽，腌制20分钟。
锅中倒入油，牛肉下锅爆炒出香后，加入少许料酒继续煸炒一会盛出备用。
留着等待⌛️备用
锅中倒入少许油，葱姜入锅，洋葱入锅出香后。
加入牛肉，青椒继续翻炒，加入少许生抽，一滴醋，少许糖，最后翻炒大火收汁即可，全程不加水哦。
超级香嫩，乘热吃，米饭🍚遭殃啦，哈哈哈哈，因为太下饭了
糙米藜麦排骨杂粮粥 （宝宝食谱）
米粒从小吃的是外婆给她煲的糙米排骨粥，吃了好长一段时间，自然也就变成她的最爱。之后我煮白米粥给她吃，她都不愿意吃。今天我试着加多几样东西一起煮，发现口感更好，米粒也爱吃。
用料：
适量糙米
适量白米
少量藜麦
一勺燕麦片
骨头汤
做法：
把糙米，白米，藜麦和燕麦片混合好。糙米白米的比例可以随喜好来调，我用了超过一半的糙米，白米和藜麦差不多量，加一勺燕麦片使粥更粘稠。
藜麦有白的，红的和黑的。都一样的口味，也可以用混合的。
骨头汤我是用猪展骨煲的（pork shin ribs),煲好后把肉切下来扔进米里一起煲。
所有材料放到锅里煲到粘稠为止。我用的这种小锅煲两个半到三个小时左右。
成品图！宝宝爱吃，麻麻也爱吃！
南瓜米饭饼
用料：
150g南瓜
200g粗粮饭
2个鸡蛋
适量油
适量椒盐
适量小葱
适量淀粉
适量清水
做法：
南瓜去皮切块
放入豆浆机，加入适量水达成南瓜浓浆
鸡蛋打散
切葱花
我准备的是粗粮米饭
把米饭、南瓜浓浆、少许淀粉、少许椒盐和葱花搅拌均匀
锅里坐油，油热后倒入面糊
两面煎至金黄即可
香蕉牛奶慕斯-健康低脂
取消了淡奶油，改用牛奶，更加低脂健康
用料：
3-5根（根据大小）香蕉
100克牛奶
5克*2片吉利丁片
7块粗粮饼干
15克黄油
1个6寸蛋糕模
做法：
【食材准备步骤-比较简单不上图了】
吉利丁片用冷水泡软
【食材准备步骤-比较简单不上图了】
取半根香蕉切成小块后面备用，其他香蕉搅碎（捣碎）成香蕉泥
牛奶加热后稍微放凉，温热状态时加入泡软的吉利丁片备用
把粗粮饼干搅碎后加入已隔水融为液体的黄油中，拌匀后平铺在蛋糕模具底部，压实
把加入了吉利丁的牛奶倒入香蕉泥，拌匀
把步骤5里混合好的慕斯糊倒一部分到蛋糕模具中
加入切好备用的半根香后，把剩下的慕斯糊导在上面
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5个小时，取出脱模就好啦~
*不要用外表氧化黑皮了的香蕉……要不会像我这次做的一样不好看⊙︿⊙

口感一级棒，相信你们一定做的比我更好~

柚子是第一次做，但是很成功，过两天做芒果慕斯，我还是会尝试用牛奶替代淡奶油，虽然没那么好看但是健康低脂最重要^ω^
不用骨头也能做出汤白味鲜的白菜汤
我是从小吃到大，后来出去了就没吃过，渐渐忘记了这个味道。有次去朋友餐厅吃饭，请朋友帮我安排菜。最后上了这道菜吃的我真想回家，这是妈妈的味道。从那以后我也开始做这个汤，大家都说好吃😊
用料：
4片白菜
50克花蛤肉
几粒（泡软）干贝
几个干虾仁
一些姜丝
5克盐
3克白糖
做法：
热锅姜丝炒香，放入海鲜类炒1分钟。
倒入水熬煮5分钟。
放入白菜煮至熟。
出锅。