xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
健康无糖杂粮桃酥
用料：
100克普通面粉
30克莜麦面
20克玉米面
40克橄榄油
30克植物油
2克小苏打
1个鸡蛋
2克盐
50克（可以根据个人口味调整）坚果碎
适量黑芝麻
做法：
将鸡蛋磕入一个大碗中，加橄榄油、植物油，搅拌至完全融合状，另取小碗盛出一点点蛋液（烤制时刷桃酥表面用的）
将盐、面粉、莜麦面、玉米面、小苏打混合筛入混合好的蛋液中，带上一次性收到抓匀，最后可以成面团状
加入花生碎、核桃碎（坚果碎和用量可以根据自己喜欢的口味调整）
继续抓、抓、抓。
抓匀后，以25克左右为一个揉成小团，放入铺了油纸的烤盘中
用手压扁，表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱180℃预热5分钟，将烤盘送入烤箱，180℃，16分钟，搞定!
瓦罐蒜蓉金针菇
用料：
400金针菇
6瓣蒜
适量盐
适量油
1根葱
3汤匙生抽
200克牛河粉
1汤匙耗油
做法：
用温水把牛河粉泡开
把小红椒跟葱切碎
把蒜蓉、小红椒、葱段、酱油、耗油、盐倒碗里搅拌均匀
把泡开的牛河粉放瓦罐里，
把金针菇铺在牛河粉上面，在把搅拌均匀的蒜蓉倒进瓦罐里
开火煲10分钟，
瓦罐蒜蓉金针菇做好啦
蔓越莓麻薯饼
今天给大家介绍一道很简单又好吃的蔓越莓麻薯饼。香甜软糯的口感，除了具有麻薯香甜的味道，还有淡淡的奶香和粒粒香的蔓越莓。很软糯，很香甜，而且不用担心被噎到，老人和小孩可放心食用。作为小零食或者宴客小甜点，都很不错，无任何添加剂，做出健康美味的紫薯饼。很有口感、很有嚼劲的一款麻薯饼。
用料：
200g麻薯粉
50g黄油
34g鸡蛋
116g水或牛奶
适量蔓越莓
做法：
把全部材料（除蔓越莓）混合拌均匀，把蔓越莓切碎放到拌好的面糊里再拌均匀，然后装进裱花袋里挤出想的形状，我一般都是挤成圆形的，进烤箱170度25分钟即可，刚出炉的麻薯饼可是外脆里嫩的，放凉的麻薯饼也是很有口感哦！！
减脂增肌早餐-130707
缤纷炒扇贝柱、牛奶炖木瓜、紫薯泥
用料：
100g扇贝柱
适量胡萝卜、莴笋
100g紫薯
半个木瓜
一袋200g牛奶
做法：
切块的胡萝卜、莴笋和解冻后扇贝柱加盐清炒
木瓜切块微波炉高火2分钟，再加牛奶后再高火2分钟
紫薯切小块加清水，微波炉高火5分钟，碾成泥
胡萝卜香肠面包
用料：
面团：
260g高筋面粉
135～145g胡萝卜泥
50g全蛋液
20g细砂糖
2g盐
3g酵母
15g黄油
辅料：
50g胡萝卜丝
80g麻辣腊肠
做法：
先打胡萝卜泥，130g胡萝卜加30g水
用料理机打成泥
称出所需的量
除黄油外所有材料放厨师机搅拌桶
打到面团光滑加入软化的黄油继续打到完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜
加入胡萝卜丝低速稍微打几下
靠厨师机没法把胡萝卜丝揉进面团里
取出来在操作台上用手整理，把面团压扁一些，左右折叠起来，重复几次
别使劲儿揉
整理好后放到干净的盆里进行基础发酵
室温28度1个小时
面团发酵时把煮熟的香肠切碎成小丁，放锅里小火炒，炒出油，倒在漏勺上控着，滤掉多余的油，然后多扯几张厨房纸叠起来，把香肠丁倒在纸上吸掉多余的油，油一定要吸干净，不然一会儿铺面团里烤出来会好大的洞，有油面团没法粘合起来
面团发酵好后排气平均切成6份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成舌形
卷起，再松弛15分钟
再擀开
铺上香肠丁，往面团里压一压
卷起，收口朝下放入模具中
最后发酵，36度45分钟
180度20分钟
看上色合适时就盖锡纸
出炉后放晾架上晾凉后密封保存，吃不完的冷冻，吃时提前取出室温化冻
紫薯芋圆
大热天的 来点冷饮从嘴巴舒服到肚子里
孩子老爱点奶茶🍹芋圆 🥥烧仙草🍉                          其实 这些消暑小食做做都很简单
外边买 哪有自己做的吃着放心😋                            👩🏻‍🍳围上围裙做起来吧……
用料：
250克紫薯
200克+适量作干粉木薯粉
适量水
做法：
紫薯挑新鲜无烂的
去皮放锅上蒸熟，待筷子一夹就碎，出锅打碎。最简单的方法，用料理机或破壁机加少量的水磨成厚浆状，切记少放水，机器能转得动打得成浆就好，稀了会需要很多的木薯粉
打好浆放微波炉加热，趁热加入木薯粉，揉揉揉，揉成团。再把坯子一块块滚成小细条，直径
6-
8左右，切成小段，搓成圆粒。放干木薯粉里滚滚滚，然后用筛子抖抖抖，做成生芋圆。（其间芋圆坯子慢慢会干掉，用湿布盖下比较好）
锅里放宽汤，水烧开后下锅（吃多少煮多少，别过夜，而且煮熟了的不能放冰箱，会变硬），铲子撩底莫让它粘锅底，等它滚浮起来，加一饭碗冷水用中火再煮开，记得一定要烧透哦，关火再焖个十来分钟，QQ弹弹 口感真不错！不过，好吃莫贪多，多食不消化😝。做好的生芋圆密封好，放冰箱里冷冻可以吃段时间啦……
芋圆搭配很随意，可以和牛奶、椰汁、水果、红豆、仙草、各种混搭。我偷懒，没煮那么多东西，直接用现成的牛奶、蜂蜜、桂圆肉、黑加仑，再加上冰糖燕窝，一下子高大上了😂
丫头说比起＂Xx仙＂啥的味道一点不逊，还补，美容养颜……，嗯哼，做个芋圆一点不难！可是站了我两个时辰，想要做出圆润的丸子，功夫还是蛮费嗒
韭菜 菜卷
用料：
2份韭菜
1份鸡蛋
1份虾皮
适量粉条
盐
生抽
十三香
香油
做法：
烫面。适量开水倒入盆中，晾凉后和面。
拌馅。鸡蛋炒熟，虾皮淘净，粉条煮熟，加调料拌匀。韭菜：鸡蛋：虾皮比例基本2:1:1，粉条看自己口味加，我喜欢菜比较多的，只煮了一小把粉条。可以尝一下馅慢慢加盐，不用太咸，炸后会变咸一点点。
铺好馅后卷起来，两边捏紧。
水烧开上锅蒸十分钟左右。时间要控制好，蒸太久韭菜会发黑。
我包的卷不大，大概和手掌差不多长度。蒸了十分钟刚好。
青椒联盟之青椒茄子炸肉团
我感觉自己取了一个特别了不得的名字！

封面就是我抖抖手拍的！！！请用心把它看成不糊的样子！！！我已经努力挑到一张抖得不那么厉害的图了！！
用料：
不想说 就两条青椒
不想说 就半条茄子
不想说 真不知道肉糜
不想说盐
不想说鸡精
不想说面粉
不想说水
做法：
茄子洗干净！切成粒！青椒洗干净！去籽！切成块也好！条也好！肉也剁剁剁成不那么烂的肉！！加入适量的盐！
加面粉！用量多少我不知道！我只知道这里有一坨！
忘记加鸡精了好吗！！回头捅几勺！！
既然料都放齐了！此时不放水更待何时！！成这种XXX状的时候就够了！！ >>
放了水打算掐团忘记放肉糜了好吗！回头再捅几块肉！！红色的是肉！！我用的是全瘦的肉！没有肥肉！也没剁得特别烂的肉糜！农家猪信得过！ >>
放我娘的玉手出来威震天下！！掐成这种样子！闭月羞花！ >>>
放油！热锅！舍不得油你就输了！！炸！中小火！！黄了就捡起来！！吃一口不熟再扔回去炸！
抖抖抖！！今天拍100多张照片起码90张是抖的！！10张是半抖的！！反正这样就出锅了！！刚炸好好吃！
芥疙瘩丝（老北京味儿）
呛鼻子的辣味，爽快。早餐配粥喝好吃。
用料：
芥疙瘩
花椒
植物油
做法：
清洗干净后切丝。
炸点花椒油，快速翻炒一下。
装入容器中，闷着，发酵。凉后放入冰箱冷藏。3天后可吃。吃时加入醋、香油、生抽拌匀即可。
洋葱焖黄鳝
第一次吃这道菜是我爸爸在我八九岁的时候做的、也是唯一一次看见爸爸做菜、
用料：
一个洋葱
500g黄鳝
4–5颗大蒜
3–4勺蚝油
适量盐
适量生抽
做法：
大蒜剥好、洋葱切片、黄鳝洗净切段备用

油锅烧热、加入大蒜煸炒片刻、加入洋葱翻炒

加入黄鳝翻炒片刻、加蚝油翻炒、倒入开水没过洋葱黄鳝、盖盖大火焖煮、煮15分钟左右、期间水少要加水、

加入适量的盐和生抽提味、收汁、
儿童餐，第二集
用料：
2个鸡蛋
半个土豆
一段玉米
2片面包片
3片火腿
生菜
黄瓜
西红柿
黄豆
做法：
黄豆磨豆浆
蔬菜做萨拉
火腿、土豆焯水煎片
水煮鸡蛋，煎鸡蛋
西多士
用料：
一个鸡蛋
100克牛奶
50克奶油
做法：
鸡蛋打散  加入盐和糖  放入牛奶  搅拌均匀  平底锅放入奶油  我用的是立牧牌人造奶油  把面包片放入混合液中  两面充分吸收汁液  放入平底锅中  煎至两面金黄  盛入盘中  用炼乳点缀  也可蜂蜜  心情立即舒缓了  配一杯咖啡  好不好
超级好吃的干煸兔
宅家二十几天，想吃辣的。
偶遇邻居们组团买兔子，我也买了几只。
干煸兔，我从小就喜欢吃的一道美食，分享给大家。
疫情防控期间，宅家自己动手制作美食！
用料：
鲜兔
料酒
盐
鸡精
大葱
姜
蒜
三奈八角等香料
醋
白糖
生抽老抽
花椒
干辣椒
芝麻
做法：
把兔子切成大拇指大小，用清水加点儿盐清新血水，沥干，加入盐、姜、大葱、料酒，搅拌均匀，腌制一个小时。
将菜油烧腊（多点儿油），倒入腌制好的兔肉（把大葱挑出来），再加姜片和少量蒜末（少量，提味）和小把花椒，大火翻炒。
在翻炒的过程中，兔肉会出水。出水后，倒入备好的香料（种类不足用十三香补）和干辣椒，逐步倒入适量的生抽（提味）、老抽（提颜色）、鸡精、白糖（提味）、醋（提味），不需要再加盐，前面腌制的时候已经放了足够的盐了
继续翻炒
炒到锅底水快没了的时候，把剩下的蒜全部倒入。干煸兔里面的大蒜相当好吃，可以多放些
小火一直炒一直炒，炒到你闻到了香辣味馋的不行不行的时候就可以了，再把油盛出来，加入芝麻再翻炒均匀，出锅
白芝麻更好看

防控期间，可做宅家的自制零食，解馋！
抹茶蛋糕卷
建议成功做好原味毛巾卷，再做抹茶味的。
用料：
46克玉米油
56克（15克煮，40克拌蛋黄糊）牛奶
180克蛋白
4个蛋黄
53克低筋面粉
56克细砂糖
9克，喜欢浓适量增加抹茶粉
160克或200克淡奶油
适量草莓
15克细砂糖（淡奶油）
做法：
奶锅加入牛奶
加热到45度
准备50铃，拿量勺称，因为食品称是称不了的
抹茶立马放入奶锅
拌匀，无颗粒就好，备用
打蛋盆加入牛奶和油
用蛋抽拌至乳化
筛入低筋面粉
拌匀
加入蛋黄
z型手法拌匀
加入抺茶液
拌匀
蛋白加入柠汁4滴，没有可不加
高速打发鱼眼泡放第一次砂糖
高速打发变白放二次放砂糖
有纹路放第三次打发，开始低档打发
低档打至出大软勾就好
蛋白取三份一到抹茶糊内，翻拌！不明请问我拿原味视频。翻拌均匀再倒回蛋白盆，继续把其余三分二蛋白翻拌
翻拌均匀
倒入28乘28金盘，金盘铺上油纸或油布
预热180度，中层，上下火180度，烤20分钟
出炉撕开油纸，再铺上，待凉
上下两边斜切一下
淡奶油加糖
高速打发，出现尖角就好
涂抹
涂抹均匀，四边薄点
放水果的地方，清划一下
摆上水果
再把奶油拨回来，把草莓盖住
卷起，卷法，请看毛巾卷食谱或问我拿视频
放入冷藏半个钟，热刀切片
很漂亮
组织细腻的气孔，香滑奶油，可口脆甜的草莓，好食！
我微信，不明问我。专注免费烘培教学。
葱油拌面
早晨起床15分钟搞定早餐
用料：
2把拉面
若干大葱
1勺半酱油
1勺糖
少许菜籽油
做法：
备好材料
葱切丝
拉面开水下锅煮熟，过凉水捞出备用，锅热加少许菜籽油，放入葱丝小火煎至焦黄。
拉面中加入糖，酱油，浇入葱油搅拌均匀即可。
懒人香蕉鸡蛋饼
每天的早餐就是我起床的最大动力。
用料：
1根香蕉
5勺（根据食量）面粉
1个鸡蛋
2勺德运奶粉
2小勺白糖
做法：
先拿一根熟透的香蕉，捣成泥。
5勺面粉，打一个鸡蛋
加两勺奶粉
两勺白糖、香蕉泥、鸡蛋、面粉，少许清水调成糊状。
热油烧锅，小火，放入面糊。
小火煎至两面金黄即可出锅，两分钟左右。
清香扑鼻的青椒肉丝
用料：
4个青椒
250克里脊
3勺酱油
4克盐
1片姜
30克水
2勺淀粉
80克油
做法：
里脊肉青椒切成丝，备用。青椒要把里面的青椒子去掉。
把肉里面加入两勺淀粉。
加入酱油，不是老抽哦！是酱油。
在加入生油，这样可以让肉比较嫩，也不容易粘锅。
加入30克水，一个方向搅拌把水和淀粉全部拌进肉里。
拌好的肉就是这个样子，基本上水分和油都吸进了肉啊。
锅里放入油。
烧一下下没有热的时候就放入姜丝。
放入肉丝翻炒
继续翻炒到肉丝没有血色。
炒到肉丝熟了，加点酱油翻炒
加入青椒丝，大火翻炒加入盐
美美香香的青椒肉丝就可以出锅了。
淡奶油MakeUP！变身黄油和买不到的buttermilk！
消耗淡奶油啊！注意注意～是动物性淡奶油哦～一个打蛋器就能让淡奶油华丽变身为黄油和buttermilk！
其实这个方子的初衷是因为买不到Buttermilk！我先来解释一下～buttermilk中文学名是白脱牛奶，第一次尝试是语言班老师邀请品尝并说这是她的最爱，然而味道…额…有点儿像放酸了的牛奶？总之直接喝我是不大能接受的～BUT！这可是做美式炸鸡的最好原材料啊！拿来腌肉真的非常棒！
我之前写的炸鸡的方子➡️传送门：
https://www.xiachufang.com/recipe/102927658/

炸鸡里也有写buttermilk替代品～
用料：
400克淡奶油
一个打蛋器
做法：
淡奶油倒入盆中～开始高速打发
继续打发～硬性打发之后继续打～会发现 体积开始变小 再打个两分钟开始出现豆腐渣那种感觉的东东 哈哈哈哈没图因为忘记照了
水油分离了～再打个半分钟～可以像我一样把一侧垫高 左边就是黄油 右边就是buttrrmilk啦 拿干净的滤布滤出buttermilk 再把黄油中多余的挤干净就可以分别装起来了
土茯苓膏
用料：
土茯苓200克
干茅根20克
罗汉果1个
做法：
把所有材料放在煲里煲一个半小时，隔渣，拿出一点水把白凉粉开了
然后把剩下的水煲开，再下白凉粉水，开了就可以关火，凉了就可以吃
炸里脊
澈澈是莱州的妹子，小时候感觉饭店的一道炸里脊好吃的不行，大了之后离开家乡再也难吃到故乡的味道，自己琢磨的方子做的，味道很好╭(╯ε╰)╮
用料：
猪里脊
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
一小勺料酒
一小勺生抽
淀粉:面粉    1:1面粉
淀粉:面粉    1:1淀粉
能把面糊和起来即可鸡蛋
一小勺白胡椒粉
做法：
肉切条，加入盐，鸡精，蚝油，小勺料酒小勺生抽，腌30分钟
面粉和淀粉1:1的比例，根据肉量而自定，加入一小勺白胡椒粉。加入全蛋液，搅和成面糊
肥肉入锅炼油，加入花生油，油热之后开始把肉挂上面糊入锅，肉变色后可复炸。
儿童鸡肉胡萝卜蘑菇营养粥
给儿子吃
用料：
杯大米
根胡萝卜
1朵蘑菇
克鸡肉
克盐
做法：
大米煮粥
胡萝卜切丁，蘑菇切丁，鸡肉切碎
下油锅爆胡萝卜，接着下蘑菇丁，爆一下，加鸡肉和鸡汤，沸一下，加粥和盐，沸后盛出。
蓝莓山药
用料：
适量山药
适量蓝莓酱
适量牛奶
适量盐
做法：
山药洗净去皮，蒸熟
蓝莓酱加适量牛奶调成汤汁。如果不喜欢蓝莓酱里的颗粒，可用料理机直接 打碎
蒸熟的山药加适量牛奶捣碎成泥。快速的方法是直接用料理机打成泥。
将山药泥放入裱花袋中，挤出喜欢的形状，淋上适量的蓝莓酱即可
牛奶花胶莲子羹
养颜好助手
用料：
适量花胶
适量莲子
适量雪耳
几个红枣
一小把枸杞
一小把桂圆
最后添加纯牛奶
做法：
适量小花胶温水泡发，大概2～3小时即可。
不要泡太久了哦
把其他材料洗干净，备用
去了腥味以后把所有材料一同倒入炖盅，加水。隔水炖2小时，加入老冰糖。
根据自己的口味最后加入牛奶。
美容养颜的糖水。
椰子鸡（海南当地婆婆做法）
毕业旅行的时候和小伙伴一起自驾环游了海南岛，在文昌吃到了至今为止觉得最最好吃的文昌椰子和文昌鸡。当时天色已晚，在小镇的一个婆婆家里付了钱五个小伙伴美美吃了一顿，我帮婆婆打的下手，所以记得些许做法。可能不是最正宗的，但吃的人心里特别舒服，一直念念不忘～
用料：
半只/或两个鸡腿鸡
一个椰子
适量葱姜蒜
数粒枸杞
或任何喜欢的菜菠菜
可有可无洋葱
做法：
买只椰子，取椰汁和肉放锅里，加一碗水同枸杞一起炖煮一小时以上。
鸡肉洗净切块，热锅冷油爆香花椒，下鸡肉煸油炒香，可以加一点点白糖上色提味。炒到开始变色加入葱姜蒜洋葱继续翻炒至完全变色。加少许料酒，一丢丢味极鲜酱油和生抽继续炒匀。

（所有的料少一样多一样没关系随你喜欢）

这步可有可无！

神奇（小作弊）的技巧来了，煮汤的时候可以放两三勺这种coconut milk，更加香甜浓郁。因为取椰汁的时候我嘴馋偷喝了半碗所以有点担心不够浓郁哈哈加了两勺进去，英国超市随便买的。你做的话可加可不加，来点椰子汁啊什么的都可以～
把炒好的鸡肉连同炒锅里所有东西都倒入汤锅，继续煮半小时，加丢丢盐，起锅前下把绿叶菜，来上一口，绝对鲜到你掉牙！公寓里有个重口味的山东姑娘都觉得特别特别好喝😋我喜欢吃菠菜所以放了菠菜也是甜丝丝的～暖心暖胃，美滋滋～
麻辣金针菇（减脂餐）
就是爱吃金针菇。大学的时候很爱吃超市里卖的那种袋装麻辣金针菇，但是这种类似罐头金针菇，不仅油大（长肉肉），还有很多添加剂（不利于健康），所以就自己动手做吧。这个菜谱更适合减脂的妹纸，辣椒促进代谢，金针菇的纤维又利于排毒。优点是快手，无技术含量，简单，健康；缺点是不放糖味道会受影响，油也不多。
用料：
两大把金针菇
若干干辣椒
若干（根据习惯调节）麻椒
一把小米椒
2大勺（差不多就行）料酒
适量酱油
适量清水
适量（见后面）花生油
做法：
第一步准备：金针菇洗净去根，入水汆熟，开锅后5分钟左右即可，沥水置于盘中。小米椒切丝，干辣椒剪成断。拿出适量麻椒备用。
洗净炒锅，保持锅内无水。倒入适量油，花生油的量大概能保证一会能够没过干辣椒段和麻椒粒。油热后倒入麻椒和干辣椒段。
待闻到辣椒香味后把步骤1中的金针菇倒入锅内，翻炒几下，倒入料酒、酱油、已切成丝的小米椒和少量清水，中火煮。快出锅时，如果觉得不够辣，还可倒入一些辣椒油调味。
金针菇中的水煮尽后，便可出锅。
Baby番茄🍅鱼块🐟
用料：
1.腌制鱼块 :
龙利鱼
2勺料酒
一点点白胡椒粉
少许葱姜片
2.碗汁儿 : 
1勺糖
1勺生抽
2勺料酒
2勺番茄沙司
4勺醋
3.煎鱼🐟 :
多淀粉
做法：
放1中的佐料去腌制鱼块，最好用半天的时间，这样做出来会比较没有腥味，夏天太热了，腌制的时候放在冰箱里冷藏不容易坏
调制碗汁，1勺生抽，1勺糖，2勺番茄沙司，2勺料酒，4勺醋，加3，4勺水搅拌均匀备用
撒淀粉，一定要撒的稍微厚一点
就是这种状态
锅中倒入油（炸鱼要多放），等油温7，8成热就放进去，可以先甩一点淀粉汁试试，马上起泡就可以炸了，炸的时候一定要大火，不然淀粉容易粘锅，不要翻动，等定型再翻面！！炸到7分熟（微黄）捞出
这样的状态捞出，等鱼凉了复炸一次，差不多油8，9分热的时候，马上倒入，10秒钟左右捞出
锅中放一点底油，放葱姜煸炒出香味，捞出葱姜再炒碗汁，（别问我为什么用洋葱，因为疫情期间快弹尽粮绝😅😅）
倒入碗汁，煸炒碗汁，等碗汁有大气泡，放入鱼块
把鱼块炒到汤汁都包裹在上面就可以了，如果火太大，可以变中火，一定要开锅的状态才可以收汁！
出锅撒一些白芝麻即可！汤泡饭都是妥妥的下饭😜😜😜
自制蜂蜜谷物茅屋奶酪 操作简单 健康无负担
自制蜂蜜谷物茅屋奶酪 无负担美味健康的食物 非常方便
两个小时基本就可以吃了 抹面包 做沙拉 ……配蔬菜 配水果……
用料：
1000克牛奶
30克柠檬汁
做法：
牛奶在奶锅里加热

等牛奶快要沸腾时关火，加入柠檬汁，用勺不停搅拌1分钟，然后盖盖静置半小时。
用滤网 滤勺或者纱布，过滤掉乳清，喜欢扎实一点口感的 可以在上面压个重物（分离出来的乳清不要丢 可以代液体做面包 当饮料喝都好）
乳清过滤的差不多的时候就放入冰箱冷藏1个小时后取出，就可以按自己的想法进行料理。
随意加蜂蜜 谷物 水果 蔬菜……都很美味
木耳炒山药
营养均衡，色泽鲜美
用料：
半根山药
半根胡萝卜
1个青椒
10朵木耳
1/3根大葱
1勺生抽
1勺香醋
做法：
山药切好焯水
木耳焯水
葱花，油热后下锅
加入胡萝卜青椒爆炒
最后加入木耳、山药继续爆炒，并加入盐、醋体味。爆炒1分钟即可出锅
【辅食10M+】秋葵牛肉胡萝卜泥
用料：
0.5根胡萝卜
2根秋葵
200克（手掌大小）牛里脊
1个土豆
2片生姜
一节大葱
1个圆菇
做法：
牛肉洗净，用纯净水泡10分钟，中途换几次水，充分泡出血水。胡萝卜去皮。土豆去皮，蘑菇秋葵洗净。我这次选的土豆稍微大一些是因为我今天要多做一些肉泥做秋葵酿肉。
牛肉切块，土豆胡萝卜切块，蘑菇切块，秋葵保留完整不动（这样可以完整保留秋葵的粘液），辅食机加入200毫升水，将所有失败放入，生姜和大葱交叉放肉里。然后开始蒸，大概20分钟就蒸好了。
蒸好以后，挑出生姜和大葱，将秋葵蒂切除，洗净搅拌机杯壁，将所有食材倒入打成泥。
我家宝宝已经十个半月了，所以我打的颗粒大一些，锻炼她的咀嚼能力。宝妈也可根据自己宝宝的月龄和咀嚼能力来确定肉泥的颗粒度。
打好泥以后全部装入辅食盒，冷冻保存。前一晚拿出放冷藏解冻，如果忘记提前化冻。可以拿出以后凉水喝水化冻，也比较快。
香干腊肉拌粉
江西麻姑米粉和湖南松桂坊香干腊肉的绝妙搭配。
吃腻了传统的萝卜干配辣椒酱的吃法，可以试试这个混搭风格。
用料：
推荐麻姑和春丝两个牌子南昌米粉
松桂坊的香干腊肉
酱油
白胡椒粉
椒盐
香油
点缀用，可有可无葱末
做法：
米粉提前几小时凉水泡下，我泡过夜的，正好当早餐。
我也试过不泡直接煮的，煮得比较久，米粉会膨胀很多，米汤也会煮成很稠白色液体，感觉营养都流失了（本来就少得可怜）。
煮米粉，5分钟左右，筷子能夹断，捞出过凉水。
关火，再把米粉放回锅里过一下，沥干水份。
煮米粉的时候取一只碗，碗底放酱油15ml，胡椒粉，椒盐香油按自己口味适量放。
沥干的米粉倒入碗中，上面放一勺相干腊肉，口重你就多放点，想撒葱花你就撒。
拌拌可以吃了。
三高人群吃什么好，紫灵芝枸杞凤爪汤
作为一名吃货，我是特别喜欢吃的。经常逛美食网，学做美食。这成了我人生的一大爱好。平常上班比较辛苦，唯一高兴的事，就是在网上买各种各样的原材料，然后等着宝贝们一个个的到来，等齐以后再做一次美食，晚上喝点小酒，做个小饭。酒足饭饱以后，再去外面逛逛。每天的生活感觉很幸福。儿女都在外地上班，这成了我和老伴生活的乐趣。人老了，就要学着自娱自乐。
因为总是贪吃，身体有些胖（90公斤），前些日子去做检查，血糖和血压有些高，平均160左右，也可能是年级大了，所以感觉血压应该高些。所以最近一阵总是研究些降三高的美食。周六的时候跟一朋友学了一道菜，灵芝枸杞凤爪汤。于是周末就开始了我们美妙的美食旅程。
早上，在菜市场买了鸡爪，还有一些菜，水果。上午在药店买了一袋宁夏枸杞，一盒祁达堂灵芝。枸杞是六十多块钱一斤的，灵芝我买的椴木紫芝的，三百多一斤。还有一百多一斤的赤芝，听说是袋载的，我没有要。两个一比较，感觉差别挺大。好了，废话不多说了，开始咱们的美食之旅了。
用料：
10g宁夏枸杞
20g祁达堂紫灵芝
做法：
将鸡爪用盐水泡半小时，洗净，然后晾晾。
准备祁达堂紫灵芝片大约20克左右，掰成一段一段的，枸杞10克左右。
鸡爪放入锅中，烧水，放点料酒去腥。
将灵芝、枸杞、大料依次放入砂锅中煲制2小时左右
最后根据口味放盐调味即可。
KUMAMON熊本熊巧克力酥脆曲奇
最近微博上很多很多的mon粉找我要kumamon曲奇的做法，今天先给大家分享一下巧克力曲奇的做法。这个不仅仅是好看，更重要是好吃！欢迎大家交作业交流哦！
用料：
70g无盐黄油
30g太古砂糖或糖粉
18g打散均匀的常温的全蛋液
90g低筋面粉
10g可可粉
自行决定不用太多烘培用白巧克力
自行决定不用太多烘培用黑巧克力
一滴红色的食用色素
做法：
无盐黄油放到室温软化（越软越好，但不要微波加热化成水哦，是软膏状。如果冬天不好软化，就隔一点温热的水软化，切记是膏状）
准备好砂糖或糖粉分两次加入到黄油中，每次都打均匀（手动打蛋器就足够啦不需要用电动）
搅打均匀就是这样的（个人感觉打发或者不打发口感区别不大哈哈哈）
加入搅打均匀的全蛋液然后继续用手动打蛋器搅打（一定要搅打均匀哦，否则很难称准重量的哦！也会影响口感）
搅打均匀就是这样的，可以发现是完全不会油水分离的。（鸡蛋要用常温，确保不易油水分离，并且搅拌到混合就可以了！过度搅拌也容易分离！）
低粉加入可可粉混合均匀（低粉和可可粉都过筛是最好的哦！豆妈这次懒了就没过筛哈哈哈哈）
混合均匀后是这样的
可可低粉分两次加入黄油混合膏中（每次一半左右就可以啦），第一次搅拌至无干粉就可以加入第二次的啦。
搅拌完成后是这样！你会发现还是很粘很干，这时继续用刮刀搅拌，慢慢会发现它们变成了一坨东西！
当成坨后拿出来你会发现，他是不粘手的有油光的！！！盆也会是干净的！这时就成功做出了面团！
包上保鲜膜，放进冰箱冷藏就可以啦，冷冻20分钟
等待期间就把不沾的硅胶垫（或者不沾的擀面板）、擀面棍、饼干模准备好。图中有三种，左边两种是豆妈在某宝找到的，非常好用，而右边的黑色和红色的其实是一个，部长的正品饼干模具套装其中的一个。都是非常好用的东西，也可以帮你减少和节约不少时间。部长正品模具中红色的就是细节的表情压膜，等于你可以减少画脸的过程。而右边的两种就需要巧克力来画脸啦。熊脸的模具很好找到，但全身的那个钢模豆妈目前只发现了一家淘宝店有卖，找不到的朋友可以来问我要地址哦！
取出面团后，在不沾硅胶垫上擀成厚度
4cm左右的面皮
用模具压出形状。（这里要记住，夏天天气热，面团很快会很软很粘，所以如果压完了不好取出，就立刻放进冰箱冷冻一分钟，然后就可以很好的去边啦！
冷冻后完美脱模
全部压好以后，放进烤箱（烤箱必须预热155度，提前预热10分钟比较好哦），155度烤15分钟。（个人建议开热风模式，因为可以更好的让受热均匀。然而没有热风模式也无所谓哦！）
出炉后放置一边冷却，同时制作画脸的巧克力
隔水融化白巧
白巧克力隔热水融化后装入裱花袋
先用白巧画出大概的脸部轮廓，如图，画好以后放置一边等巧克力冷却凝固
剩余的白巧加入红色色素搅拌均匀后后放入裱花袋挤腮红
装入裱花袋
啦啦啦～还差最后一步画龙点睛
隔热水融化黑巧
放入裱花袋
画上鼻子嘴巴和眼珠就完成啦！
百香果戚风蛋糕
百香果特别的香气很适合夏天，微酸的口感配合轻盈柔软的戚风有木有一种漫步热带雨林的赶脚
用料：
60g百香果果肉
4个蛋清
4个蛋黄
40g色拉油
70g低筋面粉
50g糖
做法：
蛋黄中依次加入20g糖、色拉油、百香果果肉搅打均匀（每加入一样材料都要搅打均匀）
低粉过筛加入蛋黄糊中
低粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
蛋白加糖打到干性发泡（用打蛋器能拉出短小直立的尖角），盛1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
拌好的蛋黄糊导入剩余的蛋白盆中用同样的手法翻拌均匀
混合好的蛋糕糊入模具170℃烤35分钟左右
深夜食堂 酱油虾🦐
非常非常爱吃虾，所以尝试很多很多虾的吃法和做法，作为一个新手，虾总是一个好操作，好上手，做不坏的菜～
酱油虾不像油焖大虾吃起来那么的粘腻厚重，口感清爽一些，味道却是够的～
家人，朋友也都很喜欢。
用料：
20只虾
3汤匙酱油
3汤匙料酒
0.5汤匙糖
0.5汤匙胡椒粉
0.5汤匙鸡精 
3瓣蒜
2片姜
一小段葱
做法：
处理虾，去虾线，想方便吃的话，也可以去了虾头。
锅热，倒油，不用太多，比平时炒菜多一些就可以。
油7 8分热，把虾和虾头倒入其中。
虾变色微卷，捞出来。
虾头扔掉。虾油留下备用
另起一个锅，什么锅都可以，实在不行微波炉也可以……
把调料（酱油 料酒 鸡精 胡椒粉 糖）➕3汤匙水搅拌开，煮沸，收一点儿汁
煮的同时可以把虾摆好盘～（注意摆盘也不太专注……汁不要收没了……）
把虾摆好盘后，把调料汁均匀的洒在前面～
再把葱蒜切成沫沫，洒在上面，爱吃蒜的，可以多放点儿～也可以放一点辣椒～
把刚刚的虾油热一下，等着微微冒烟的时候，滋啦啦～浇在虾上面～～
如果虾油太多，可以不倒那么多，要不然吃起来会有一点油～
冬瓜老鸭汤
天气渐热，来碗老鸭汤去去湿热
用料：
一斤冬瓜
一斤半老鸭肉
小块姜
一段大葱
一小把枸杞
少量料酒
少量食盐
做法：
准备原材料，鸭子斩块，冬瓜切大块，姜切片
鸭肉块煮开，去除血沫
鸭肉加清水、姜片、葱段放入砂煲开煲，放入少量料酒去腥
鸭肉炖一个小时左右加入冬瓜块和少量枸杞，继续煲半个小时
汤煲好啦，加入食盐，闷3分钟
准备喝汤
腊肠西兰花小炒
女人真是一只时间的变色龙，温暖的春夏，浓荫蔽日、草木芬芳，可以白裙、直发加素色帆布鞋做一枚植物般的清凉女子。秋冬一来，风景萧瑟，万事清寂，身后的背景慢慢凋敝下去，而女人们就要发亮了，卷发、红唇、艳丽指甲，做媚眼如丝、风情万种状。天冷下来，她们的热情却愈发蓬勃鼓胀，马路上忽然多起来的明艳女子，足以给人最大限度的视觉冲击。
那么食材呢？从春天的鹅黄嫩绿长成秋天的红番茄、紫甘蓝、橙南瓜、黄玉米，在秋日的素白画布上浓烈地堆砌纯色块，女人一般的浓艳，美得太不真实。
用这样的色彩来做菜，彩椒沙拉、番茄蛋饼或者是今天的腊肠西蓝花小炒，恣意挥霍大自然赐予的斑斓，只需简单操作，想不出彩都难。请你大胆的好色吧，别吝惜你的鲜艳衣裳与厨艺灵感，用一整盘的颜色抵御秋冬的萧瑟，因为你的厨房里的艺术家。
非常简单的颜色小炒，味道外形一点都不打折哦。
用料：
广式腊肠
西蓝花
胡萝卜
姜
蒜
蚝油
盐
鸡粉
做法：
西蓝花洗净摘成小朵，焯半分钟，沥水备用、胡萝卜去皮切菱形片
腊肠斜切薄片、姜切细丝、蒜切小粒
锅内放少许色拉油，下葱丝蒜粒爆香
下胡萝卜、腊肠稍稍煸炒
下西蓝花，加蚝油、盐、鸡粉调味，快速翻炒即可出锅
酸菜卤肉豌豆米线
用料：
200克酸菜鱼佐料一袋
切碎葱姜蒜
某宝江西米线还不错米线
自制卤牛肉卤猪肉卤肉
熟豌豆豌豆
菠菜
做法：
放油跟平时一样多，爆葱姜蒜辣皮子爆香，放酸菜炒五分钟左右。
接着放水，适当放。煮开以后小火，放五香粉少许。熬五分钟。
摆盘 完美！哈哈哈 喜欢辣椒的再加点辣椒油 爽翻！
秘制醉熟蟹
去上海米其林一星店，吃过这道醉熟蟹后，一直回味着醇醇的酒香和金黄的蟹黄蟹膏。网上找了好多做法，看了很多大厨的视频，自己动手尝试了几次，得到了吃货朋友的一致肯定！
用料：
6只约1000克大闸蟹
400克花雕
10粒花椒
3片陈皮
3片香叶
5克盐
3个八角
4片姜
1块桂皮
400克生抽
320克冰糖
做法：
将大闸蟹用刷子洗干净，上蒸锅15分钟左右蒸熟（个头大的视情增加时间）。
蒸熟后，待凉后备用。
将除花雕酒外的其他材料一并放入锅内
煮开10分钟左右，将花雕酒倒入煮开，然后待凉备用。
将煮好的卤汁，倒入保鲜盒中，也可加入适量高度白酒，酒香会醇！放到冰箱冷藏24小时。
取出
蟹黄满满
吮指美味！
红烧小排鱿鱼
用料：
8只鱿鱼
1勺料酒
1个八角
老抽2勺酱油
4片姜
少许盐
黑木耳若干蔬菜
2小块冰糖
适量生抽
适量芝麻
 腌制料：生抽 料酒 姜片 蒜泥 生粉
做法：
小排先浸泡三小时 没有血水后用厨房用纸擦干 用姜片 料酒  生抽  蒜片 最后用生粉抓匀 腌制过夜
锅底薄薄一层油就可以了 一块块码入小排用小火慢慢煎 一会儿翻面 都煎透 倒入生抽 老抽 料酒 冰糖 加入水 大概到排骨的大半 加入黑木耳 加盖中火煮 水剩余排骨中的时候放入焯水后的鱿鱼 翻拌加盖 到水到排骨三分之一处开盖翻炒 最后再调味至自己喜欢的程度 撒上黑芝麻 出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
10只虾
1把粉丝
1头大蒜
3棵香葱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量玉米油
做法：
大虾10只，洗净去虾线备用
准备蒜、香葱、粉丝。
大虾从中间切开，尾巴连着不要切开。
蒜、香葱切碎，粉丝泡10分钟备用。
泡好的粉丝放入盘底，把大虾尾巴放中间，切成两半的虾左右分开整齐的摆放在粉丝上，大虾上撒适量的盐。
锅里放玉米油烧热放蒜蓉炒香，放入生抽、蚝油、盐关火。
把炒好的蒜蓉浇在大虾上面。
蒸锅放水烧开放入大虾蒸7分钟关火，撒香葱花即可。
鸡骨草扁豆蜜枣排骨汤
功效：
健脾、清热祛湿、和中。鸡骨草清热解毒，舒
肝止痛，扁豆则健脾化湿消暑，鸡骨草偏凉，
扁豆和蜜枣刚好可以减掉其寒性。
用料：
500克鸡骨草
400克排骨
5个蜜枣
适量盐
100克扁豆
做法：
先将鸡骨草洗净，用水煮20分钟后，倒水去
渣；将倒出的水与洗净的猪脊骨和扁豆放入砂
煲中煮；加入蜜枣，先用武火煮20分钟，再用
文火煮1个半小时左右即可。
凉拌紫甘蓝木耳
第一次买紫甘蓝，抱着尝试的心却得到意外的惊喜，😄真的很好吃，夏天减肥的妹纸可以无负担的吃它
用料：
紫甘蓝
木耳
盐
糖
陈醋
香油
做法：
紫甘蓝洗干净，切成细丝！紫甘蓝真的好美欧！颜值高😄随我
放入适量盐和白糖，腌制一小时，出出水也可以去掉涩味，这一步必不可少！
木耳提前泡发，平时多吃木耳有益健康
泡发的木耳放入烧开的热水中烫三到五分钟，熟了就可以放入冷水中，这样会比较脆，然后切成丝准备拌
用手把紫甘蓝出的水挤掉，轻轻一挤就好，还是有点水分好吃的嘛！放入切碎的木耳，加入白糖盐，陈醋香油拌开就可以装盘了！😄我又在旁边放了几粒猕猴桃，😄瞬间颜值高了
葱油拌面
其实最喜欢的是开洋葱油拌面，可惜没买到海米。不过在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不会多看一眼得！
用料：
新鲜切面
京葱葱白
小香葱
大蒜
肉丝
油
酱油
糖
黄酒
鸡精
或水高汤
做法：
京葱的葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片
将油倒入锅里，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢慢的炸至葱白变透明，葱段颜色变深即可。（此过程一定要小火，需要时间也很长。让油一直保持不开的状态，慢慢熬制。）
捞出葱段。将油倒在碗里备用
酱油肉丝：锅内留一些葱油，改大火。放入肉丝煸炒至肉丝变白后加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黄酒，再加入少许高汤或者水烧成汁后关火加入少许鸡精
将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可
将煮好的面捞出沥干水分。加入1勺葱油，将面拌匀。淋上酱油肉丝，撒上葱花即可
油爆河虾
早上买的活虾，到晚上煮的话影响口感，不如先用水煮一下，晚上再用油和调料爆炒更好。
用料：
少许油
3片姜
随意河虾
两勺啤酒
少许生抽
两勺糖
两根小葱
两根香菜
做法：
活虾冲洗干净，入锅，锅中倒入清水，水漠过虾就可以，放两片姜片，两根葱，一小勺盐，盖上盖子，开大火煮，虾煮到变色就捞出来沥干水分。
姜切片，葱切葱花，香菜切小段
开火，热锅倒油，放入姜片爆香
倒入河虾不停翻炒
倒入大概两勺啤酒炝锅
倒入生抽，白糖，翻拌均匀
撒上葱花，出锅
装盘，放上香菜，完工！
番茄龙利鱼汤
减脂期间，龙利鱼这样做好吃极了！
用料：
4条（小）龙利鱼
1个番茄
1把金针菇
几片小白菜
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
几片姜片
2勺番茄酱
做法：
首先，将龙利鱼进行处理，切成几段，可以购买龙利鱼柳，比较方便。
将西红柿清洗干净划十字，冷水下锅，煮5分钟后捞出，去掉皮，切成小块
锅内放入橄榄油，倒入番茄，加入番茄酱中火炒出汁水，倒入开水，大火煮开。煮开后加入龙利鱼、白菜和金针菇，加入姜片，盖上盖子中火煮10分钟。
加入盐，黑胡椒调味即可
豇豆肉末
用料：
勺生抽
克盐
醋
糖
猪肉末
豇豆
蒜
做法：
油热，肉末下锅，加生抽炒熟，备用。油热，蒜香，下豇豆丁，炒至抽贝儿，加糖，肉放回，炒匀，放少量盐，出锅前点少量醋。
过桥豆腐羹
适合宝宝吃
用料：
1盒内酯豆腐
300克猪肉
3个鸡蛋
适量配料
做法：
想学的宝宝艾特我吧！
家常菜煎饼
香酥可口。美味。
用料：
韭菜
豆腐
盐
葱
做法：
豆腐剁碎，不用剁很碎。影响口感
葱切段备用
韭菜切好备用
加油，爆香葱花，加入豆腐炒至金黄色，加入盐调味，放凉备用
放凉后加入韭菜拌匀，喜欢的可加点虾皮
煎饼摊开加入馅子
锅中加少许油，下饼开烙，至表面发黄反面继续烙
两边对折，继续烙，既方便食用，口感更加酥脆
出锅即可食用。配粥喝不要太美味
Yuの烧烤鸡翅（烤箱）
用料：
10个鸡翅
适量料酒
一小块姜
两勺盐
一勺味精
一勺花椒面
适量辣椒面
适量清油
做法：
鸡翅两面切口
加料酒，姜片
洗净
加入盐，味精，花椒面，辣椒面，清油腌制2个小时左右
一面烤制15分钟左右，翻面在10分钟左右
鲜肉月饼-香甜酥软的酥皮，鲜咸微辣的肉馅-别一番滋味的中秋节
吃多了甜甜的月饼，换一个口味，来一个鲜咸的月饼。松软的酥皮，几乎不用咀嚼就已经融化的口中。鲜咸的肉馅中隐隐约约有一丝辣味，让味蕾感受一番不同的味道。
用料：
肉馅
200克猪肉沫
50克香辣大头菜
15克姜末
50克洋葱末
30克芝麻香油
15克料酒
15克生抽
15克老抽
15克糖
8克盐
1个蛋清
20克水
油酥
120克中筋面粉
60克黄油
油皮
150克中筋面粉
50克黄油
40克糖
75克牛奶
表面装饰
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
把肉馅的所有材料放在一起搅拌均匀，除了水。
顺着一个方向搅拌，如果有厨师机的话就会省力许多。水分几次慢慢加入。搅拌好以后放冰箱冷藏。
制作油酥，把软化好的黄油和面粉一起搅拌均匀
揉成这样一个面团
制作油皮，采用先湿后干的原则把油皮材料全部放在一起，开始揉面团。我喜欢把这一步放在厨师机里面做。
把面团这样揉好
把厨师机揉好的面团放在揉面垫上面整理，揉成团。
面团可以这样摔摔打打
接下来把油皮面团和油酥面团各分成15份。油皮面团20克，油酥15克
用油皮把油酥裹在里面
把裹好的面团压扁，擀成牛舌状
然后从底下卷起来，接口朝下
转90度以后再擀成牛舌状
卷起来以后在中间压一下
对折
滚圆
拿一个剂子用手按扁，然后按成中间稍为厚一些，四周薄一些的面皮。
包入肉馅，像汤圆那样收口。然后光滑的一面朝上。
抹上蛋黄液，洒一些芝麻，180摄氏度/350华氏度烤30分钟。15分钟的时候看一下，如果已经上色了就加盖锡纸继续烤。
秘制辣子鱼
色泽红亮诱人，酒饭均宜的家常好菜！
用料：
1条（300克）草鱼
10克料酒
10克盐
5克胡椒粉
20克姜蒜
20克辣椒
20克淀粉
50克豆瓣酱
15克油
做法：
食材准备
鱼处理干净后剁块，装入大碗中，加入料酒
再加入盐、胡椒粉腌制20分钟；蒜、姜、辣椒切碎备用
鱼腌制好后把水倒掉，倒入淀粉拌匀
燃气灶开中火，锅中放鱼煎鱼或炸鱼，炸好的鱼放盘中备用
锅中留余油，放入蒜、姜爆香
再加入豆瓣酱、辣椒炒香；然后加入水和盐
放入鱼翻匀
盖上锅盖煮2分钟入味即可
美味的秘制辣子鱼出锅啦
蜂蜜葱香土豆丝
这是一道家常菜，食材是再平时不过的土豆，然而拌出好味道却需要一点心思。金黄的土豆切丝，拿捏恰当的过水火候，调入事先精心榨制的葱油、辣子、白醋、蜂蜜、食盐，搅拌均匀，散发甜蜜清香气息的土豆丝便完成了。
这道菜像我们的日子，平凡中藏有真味，不炫目，却离不开。
用料：
少许香菜、葱丝
三分之一个胡萝卜
适量葱油、辣椒油、小磨香油
适量盐、蜂蜜、白醋
2个土豆（小）
做法：
准备原材料土豆、胡萝卜，削好皮备用。
切丝，见谅切的细些，小凡苦练很久啦。
放入煮开的水中，再次开锅后数五下关火捞出过凉水。
浸泡在冷水中，以保持土豆丝爽脆。
葱切细丝，香菜切末，加入盐、蜂蜜、白醋、葱油（用葱叶加花椒、八角榨制，家庭必备，包饺子调宪美味的秘诀）、辣椒油、小磨香油。
搅拌均匀即可。
网红雪花酥
用料：
500克棉花糖
100克黄油
100克奶粉
400克小奇福饼干
随意蔓越莓干
随意草莓干
随意坚果
做法：
把黄油放进不粘锅，小火，搅拌黄油完全融化
黄油完全融化后加入棉花糖
棉花糖融化后加入奶粉
奶粉完全融化后加入果干和坚果继续搅拌
然后倒入小奇福饼干
整个过程小火，一直用硅胶刮刀搅拌
最后把雪花酥倒入切割模具，用擀面杖来回碾压（或者带上手套压至平整），放凉了就好（可以放冰箱冷藏几分钟）

然后用刀切成小块撒上奶粉就ok了～
用罐子装着自吃或者包装好送人都是可以的
装好送亲戚送朋友啦
糖醋带鱼#一道可以每天吃起来的营养菜#
为了家人的营养，每天做整条鱼很不现实，可是不吃又怕营养不均衡，所以带鱼就是最好的选择，不用担心吃不完，也不用担心做起来麻烦，算得上是一道每天可以吃的营养菜了！
用料：
适量带鱼块
适量料酒
适量盐
一根葱
一块姜
适量淀粉
适量糖
适量生抽
适量错
做法：
带鱼冲洗，切块，为什么说要冲洗而不是洗净呢，因为带鱼外面银色的东西是很有营养的，一般都不建议洗掉，所以冲洗没有其他污渍就可以了！洗净后用酱酒、大葱和生姜腌制半小时，切记所有的鱼都不能忽略这一步，是去腥的重要一步！
裹上淀粉，这样炸的时候就不容易掉皮了！
下锅炸，其实我这个算是煎，最好是用深一些的锅多倒点油炸！这步做的时候其实可以多炸点带鱼除了够这顿吃的，其他的都可以放起来，再吃的时候直接用，真的是特别方便，而且想吃多就多拿点，想吃少也可以少取点！
重新倒油将葱花爆香，以后加入裹鱼用的剩淀粉用凉水和开，再加入生抽，盐、糖、醋。这时候你会发现我基本上做菜用的原材料都不会浪费！
把带鱼放进卤汁里多焖煮一会，千万别用铲子乱搅和，就稳稳的炖就好了！这个时候就可以试试卤汁的味道，根据味道再看看是否添加调味品！
创意趣味儿童餐—疯狂的女孩（自制吐司版）
童年时光是短暂的，给孩子留下一段美好的回忆，希望孩子每天早晨一睁眼，就有个快乐的心情，愉快地开始一天的生活。妈妈的爱～满满的付出，只希望你可以开心！
用料：
1片吐司面包
若干草莓果酱
若干红心火龙果
4颗蓝莓
少量巧克力酱
做法：
先用一个口径不是很大的杯子在面包片上压一个圆形，用面包边剪成细条做头发备用，在压好的面包圆片上面局部涂上果酱，把细条放在涂果酱的部分，做成头发线条，然后剪一个个小圆拼接成小辫子，再剪眼睛鼻子嘴巴，拼在脸上，水果点缀，完成✅
南瓜🎃戗面馒头
这些天，做馒头上瘾，尤其是戗面馒头，好吃有嚼劲儿，好吃😋。
用料：
600克中筋面粉
275克南瓜泥＋水
5克酵母
5克糖粉
5克食用油
3克盐
做法：
南瓜蒸熟，5秒5速打成泥。
主锅放入水，水和南瓜泥的总重量275克，放入酵母、糖粉和食用油，2分～37度～速度2混合加温。
放入500克面粉，30秒～速度36混合。
放入盐，揉面2分钟。
取出面团，发酵至2倍大。
把发酵好的面团揪成小块，放进主锅，再放进80克干面粉，揉面3分钟，再放20克干面粉，揉面3分钟，取出面团，继续发酵至2倍大。
分成均匀的8等份。
每一个面团整形，一定要多揉，我每一个面团揉了60下，然后滚圆，盖上保鲜膜再醒20-30分钟。
放进蒸烤箱蒸30分钟，焖几分钟取出，南瓜馒头就做好了。如果用小美蒸，馒头的个头要做小一点儿，做12-14个左右，主锅放水600克，30分～V～小勺，焖2-3分钟，开盖出锅，南瓜馒头就做好了，这样做的南瓜馒头南瓜味十足，有嚼劲儿，特别好吃。😋
加好友，聊美食。
山西烩菜
从小吃到大的味道。
用料：
若干白菜
一把粉条
两片油煎豆腐
适量肉丸子
少许烧肉
适量生抽 老抽 耗油 食盐 陈醋 花椒粉 十三香
适量葱姜蒜
做法：
油煎豆腐切薄片 烧肉切片 白菜帮斜切片 白菜叶切大块 粉条提前泡水4小时
葱姜蒜切片 热油下锅爆香 下烧肉片跟丸子 翻炒一分钟 下白菜跟油煎豆腐 翻炒均匀 一大勺生抽 老抽 两勺盐 一勺花椒粉 十三香 两勺耗油 翻炒两分钟 
泡好的粉条放进去 从锅边倒入两小碗水 盖锅盖 中小火炖15分钟
中间可以翻一下菜 防止粘锅 15分钟后出锅 出锅勺淋两圈陈醋 翻炒均匀
杏仁奶香吐司～奶酪烫种
杏仁酱方子改自孟老师的100道面包，其余自配。烫种可以增加面包柔软口感，也可延缓面包老化速度。此款面包烫种中添加了奶油奶酪，加上面团中酸酸甜甜的蔓越梅，以及美味的杏仁酱，非常好吃！
方子是屋诺25公分长条吐司模两个的量。
用料：
54克（烫种）奶油奶酪
105克牛奶
40克高筋粉
380克高筋粉（主面团）
48克细砂糖
4克盐
30克淡奶油
140克（酌情增减）水
25克橄榄油（可换黄油30克）
5克干酵母
60克蔓越梅干
60克（杏仁酱）黄油
60克糖粉
56克鸡蛋
66克杏仁粉
12克低筋粉
做法：
首先制作奶酪烫种，牛奶加切碎的奶油奶酪小火加热，边加热边搅拌，搅拌至奶酪融化，加入高筋粉快速搅拌均匀，至少冷藏一个小时备用。
所有材料除蔓越梅，橄榄油和酵母外揉到略微光滑，（这个方子水量比较大，一开始很难揉到光滑）加入橄榄油和酵母揉到扩展，（手揉的话先加酵母揉匀，再加橄榄油揉到扩展。）揉到最后5分钟的时候，加入蔓越梅揉匀。进行基础发酵至大概两倍大，均分4份。滚圆松弛15分钟。
面团基础发酵的时候开始制作杏仁酱，无盐黄油室温软化，鸡蛋回至室温，黄油软化后分别加入糖粉，鸡蛋搅打均匀，然后加入杏仁粉，低筋粉搅拌均匀，用橡皮刮刀拌匀后装入裱花袋备用。
松弛完毕，将面团擀开，压薄底边。
卷起，捏紧收口处。
搓成比吐司模略长的细长条，然后编成麻花状，放入吐司模内。
入温暖湿润处进行最后发酵。
面团发酵到7分满，将杏仁酱挤在面团表面，再用刮刀轻轻抹平，继续发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力和时间根据自己烤箱。烘烤15分钟左右如果上色明显，请盖锡纸或者上火调低10到20度，下火不变，以避免上色过深。
紫薯芋泥馅的蛋黄酥➕鲜肉酥皮月饼 20个量
似乎每年临近中秋节的日子都变成了蛋黄酥和月饼的季节
用料：
油皮
240克中筋面粉
90克（固体）猪油
130克(酌情增减)水
油酥
165克中筋面粉
75克猪油
360克紫薯芋泥馅
10个咸鸭蛋黄
1个鸡蛋
适量芝麻
适量肉松
700克（调好味的馅料）猪肉馅
做法：
油皮：中筋面粉240克➕猪油90克➕水130克左右。水的话看面粉吸水性酌情增减。
没有揉出手套膜，揉成光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜，来做油酥。
油酥：中筋面粉165克➕猪油75克 揉成光滑的面团，刚开始会很干，但是揉的时候手温会将猪油融化一点点，就会很好揉成团，要有耐心。
自制紫薯芋泥馅，过程太痛苦，会另出菜谱，但是太好吃了😋
油皮分成20个23克一个的小面团，油酥分成20个12克么面团，紫薯芋泥分成20个18克的团子。盖上保鲜膜
拿出一个油皮按扁放入一个油酥包起来，用擀面杖擀成长条，从一头卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后再拿出来，压扁，再擀成长条，再卷起来
卷好后盖上保鲜膜再次松弛15分钟
现剥的咸鸭蛋黄喷点白酒放入烤箱180度烤5分钟，10个鸭蛋我切开分成20个了
先用紫薯芋泥包住蛋黄，再拿出松弛好的面皮擀成圆形，放上肉松，再放上蛋黄芋泥馅，用虎口包紧收口
收口朝下，摆在烤盘里，烤盘可以垫上吸油纸或者锡纸
烤箱180度预热10分钟，蛋黄酥先抹一层蛋黄液放进烤箱烤5分钟拿出再刷一层蛋黄液，洒上芝麻，再次放进烤箱180度35分钟
出炉，我喜欢表面有裂纹的，颜值太高
酥掉渣了
用刀切的，都给压紧实了😂这次做的芋泥简直Q弹的很，加上肉松，味道好极了👏
鲜肉酥皮月饼，方法是一样的，就是里面的馅换成了猪肉馅，猪肉馅我的每个在35克附近。
不说都看不出来是什么馅的😂
颜值超高有木有
层层酥掉渣，猪肉馅没调好有点老，但是不影响酥皮的口感
包装一下，档次就上来了😄
肉圆汤
在超市买的肉糜，本来想做面筋包肉的，后来想要做水煮肉片缺个高汤，所以就用来烧肉圆汤啦～没什么汤了都用去做水煮肉了～
用料：
1盒肉糜
生姜末
盐
蛋清
料酒
葱
做法：
先将肉糜放在碗里，放盐、料酒、生姜末蛋清搅拌均匀
然后烧开水，在水里放入生姜片和葱，把拌好的肉糜捏成一个个圆放入锅里烧，烧开后会有一层膜浮出，用勺子弄掉，加入少许盐料和少许料酒，小火炖大约20-30分钟左右就好了
花草炒糕
又是一年春来到  每每路过菜场 看到娇翠欲滴的花草时 我的脚步就再也挪不开了 提着一袋花草 心满意足地走在了下厨房的路上……
用料：
半斤花草                 
2两五花肉
一小把米面
若干条年糕
6片姜
3瓣大蒜瓣
4株大蒜苗
12爪虾干
若干虾皮
5只香菇
半勺盐
一勺蚝油
两勺料酒
做法：
五花肉、年糕切条，虾干浸料酒，香菇干泡发，米面浸水泡8分钟后沥干，姜、大蒜瓣切片，大蒜苗跟叶切段备用
花草洗净备用
热锅下五花肉熬至出油，皮肉金黄
下姜、蒜片、大蒜苗根爆香
瘦肉、香菇、虾干连同料酒一起下锅爆炒
加盐、蚝油继续翻炒
加年糕条翻炒至软糯，再加如浸泡好的米面翻炒，翻炒时感觉油不够可挑一些熬好的猪油沿锅内壁流入，不停地翻炒，此时建议弃铲子改用左右两双筷子翻炒效果更好哦
面炒至9成熟时加入花草继续翻炒，若忙不过火可适当调小些
花草基本断生后加入蒜苗叶和虾皮翻炒均匀
起锅盛盘  香喷喷的花草炒糕顺利出锅喽✌
焖面 豆芽焖面(蒸面,从小爱吃一次两大碗 -捷塞自动锅制作)
从小最爱老妈的拿手“炒面条”，现在才知道是叫焖面或者蒸面，必吃至少两大碗，夏天还要配喝两碗煮绿豆水，也不怕胀😂 这冬天煮的三豆水，努力复制和回味小时候家里的味道。

为啥非要写上捷塞自动锅: 家主力锅，用了4,5年了，方便耐用可预约、不用人看锅、用途广泛，真是有机会就想安利😂 普通不粘锅炒锅也可以做的，不过用自动锅的优点是不粘锅锅体厚'电锅火力均匀易控'收汁自动关火不会糊掉。

第一次发菜谱发现好难呀，一个字一个字码，还不能剪切粘贴修改😂😂这是肿么肥事🙄🙄
用料：
约600克黑豆芽(或黄豆芽，细长)
约600克鲜细面(现轧面条，细薄点容易蒸熟)
适量花生油(炒菜油)
少量(爆锅用)葱姜丝花椒
约2汤匙料酒
约3汤匙生抽
约2汤匙豆瓣酱(或黄酱或干酱)
约2小勺(4克)盐
1小勺香油
适量开水
做法：
热锅后花生油略多放一点(炒一斤多的豆芽喔)，葱姜丝和几个花椒爆锅，放豆芽翻炒，依次加入料酒、生抽、豆瓣酱炒匀。(做的只有豆芽的素面，没有炒肉，也很好吃)

如果喜欢吃加炒肉(或五花肉等)，就爆锅后先加入肉丝(或五花肉片等)炒出油和香味，再放豆芽翻炒。(建议现买鲜肉现做，比较香)

如果喜欢吃辣，也可以爆锅后加干辣椒炒制。或者最后出锅时加辣椒酱拌匀面条👌🏻
豆芽炒匀即加入开水，水量差不多刚刚没过豆芽，加入约2小勺盐搅匀，中大火烧开。然后需要倒出一小碗酱汤留待浇面条使用。此时豆芽下面有酱汤炖煮，表面一层看上去刚好没有汤。
鲜细面拽断截短，抖松，加入一小勺香油抓拌均匀(可以防止蒸面时面条粘连)，然后蓬松撒铺在豆芽菜上面(不要压实)，加盖锅盖(越密闭越好，可以用干净布覆盖出气孔)中火蒸制约15分钟。要注意锅内汤汁收汁情况，没有把握的话就查看一下锅底，避免糊锅。
以上蒸制约15分钟后，可以用筷子先上下翻松面条(使之蒸制受热均匀)，然后把之前留的酱汤浇在面条上面，再盖锅盖继续蒸10-15分钟，注意观察，视收汁情况关火(略留一点汤汁最好，因为加了豆瓣酱/黄酱会更容易粘锅糊锅)。
最后把豆芽和留少量酱汁翻上来和蒸熟的面条拌匀即可😍

这个配方口味适中，拌好后口咸味不重，可以依据个人喜好调整调料多少和口味😉 焖面/蒸面过程的把握有一定的技巧，锅子不同，多做几次肯定会有自己的心得啦！～
好吃的面条两大碗吃掉了🙃，三豆水两碗喝掉了🙃🙃
巴斯克芝士蛋糕
一款不“巴斯克”的巴斯克，尝试在最后几分钟覆上锡纸，使表面颜色保留在自己喜欢的状态，也不失为一种不错的选择呢！
用料：
300克奶油奶酪
80克细砂糖
200克淡奶油
3个鸡蛋
1个蛋黄
15克玉米淀粉
做法：
室温软化奶油奶酪后加入糖搅打至顺滑
三颗全蛋加一个蛋黄搅打均匀，分两次加入奶油奶酪中，每次加入后搅拌均匀
加入淡奶油拌匀
加入玉米淀粉拌匀
过筛
6寸圆模铺油纸，倒入蛋糕糊
放入预热好的烤箱中下层220度烘烤25～30分钟（最后几分钟观察上色，表层颜色满意后盖上锡纸至烤熟）
取出后放凉，可即食也可冰箱冷藏一夜再食用，两种口感全然不同，各有特色！
金针菇烧日本豆腐
用料：
3根日本豆腐（白玉）
200g金针菇
2根小葱
2瓣蒜
3个小米椒
2勺味极鲜
2勺耗油
半勺糖
适量玉米淀粉
做法：
日本豆腐从中间切开，轻轻挤出，切成六段，盘子铺上淀粉，将日本豆腐放在其中，均匀裹上淀粉。
蒜切片，辣椒切段，小葱切段，分成葱白和葱花；金针菇去根撕开成小束，洗净待用
调好酱汁：2勺酱油，1勺耗油，半勺白砂糖，半碗清水，搅拌均匀。
锅内热油，比平时炒菜多一点。烧油至6成热时转小火，下锅煎日本豆腐，轻推保证不要粘锅，煎至两面金黄，侧面也要煎一下。
留底油，蒜片爆香，然后依次加入辣椒段和葱白段，接着下金针菇炒软。
加入调制好的酱汁，煮沸后，加入日本豆腐，开小火焖3分钟。中间可以轻推防止粘锅，出锅前加入葱花即可。
糖醋肉排
用料：
150g肉排
5勺酱油
5g糖
10g醋
15g冰糖
10g葱段
做法：
排骨出水去腥
姜葱放入油锅炸至黑色，倒入酱油，醋，糖和肉排！不停翻炒，不要粘锅！
最后放入水和冰糖上色！出锅前淋上油！
装盘撒芝麻！
肉松火腿面包
软绵绵的肉松火腿面包，包了芝士火腿在里面，每一口都有大满足。
用料：
160克高筋面粉
50克低筋面粉
适量沙拉酱
1/2茶匙酵母
10g黄油
20克细砂糖
150克鸡蛋+牛奶
适量肉松
做法：
除黄油和盐以外的所有食材加入主锅，30秒/速度1-3混合均匀。混合好后开启4分钟揉面。
加入软化后的黄油（椰子油也可）2分钟继续揉面。糅好后锅壁一圈是正常的，表示已经是完全拓展状态，手上抹油将面团取出。
将面团整理成型，盖上保鲜膜松弛十分钟。
将松弛后的面团平均分成六份。
取一个面团，擀开，放上肉松火腿芝士，从上到下卷起。
收口捏紧，放入纸盒模具中，没有的直接放烤盘也可以。
放入温暖处发酵，发酵至两倍大的状态。
依次挤上沙拉酱和番茄酱。或者只用一样都可以，看你喜欢。
撒上肉松、火腿、芝士、葱末。
烤箱预热180度，烤15分钟左右（按照自家烤箱脾气调节）
烤好后出炉～香
每口都有大满足。
鸡心炖土豆
虽然鸡心清洗时有些“重口味”，但一般荤菜在处理的时候总是这样，做菜后发现煮妇还是挺残忍的一件活，但是在决心吃素之前，想要在家吃，还得动手处理，口感不错的。
用料：
300克鸡心
300克土豆
适量植物油、生抽、麻油
适量葱姜蒜、八角
适量辣椒
做法：
鸡心剪开冲洗之后，用清水浸泡，浸泡好之后，反复冲洗直至水变清
鸡心洗净后，还要用水焯一下，适量放些料酒
土豆洗净去皮，切成块
葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段
锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味
放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒
鸡心变色后填入清水，倒入土豆块，撒适量盐，大火烧开转小火慢炖，快出锅时放入鸡精调味，淋入麻油
超级下饭的水煮鱼（龙利鱼）
饭要用心做，毕竟是做给自己吃的！
用料：
250克龙利鱼
150克黄豆芽
150克生菜
20克干辣椒
5克干花椒
3-4瓣大蒜
适量葱、姜
2勺郫县豆瓣酱
2勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
1勺淀粉
2勺生抽
1勺老抽
适量糖
60克食用油
做法：
龙利鱼擦干表面水分，斜刀切片，加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，放淀粉抓匀，再放几滴油抓匀！
锅中放油，油温五成热时放入辣椒和花椒，小火慢慢翻炒，炒至辣椒香脆，颜色变深后捞出，平铺晾凉后切碎备用！锅中的油分成两份备用！
姜切片，葱切碎，蒜压成蒜泥！
锅中放一份油，油热后放入郫县豆瓣酱爆香，放葱、姜煸炒片刻，加生抽、老抽、糖翻炒片刻！加入一大碗热水，大火烧开后加少许盐，先放豆芽煮1-2分钟，再放生菜烫煮10秒左右，捞出盛在一个大碗中！
保持大火，水沸腾后放入鱼片，用筷子轻轻拨散，防止粘连！煮3分钟左右，将鱼片连同汤汁一起倒入盛好豆芽和生菜的碗中，撒上混合辣椒碎和蒜泥！
将剩下的一份油烧热，浇在蒜泥和辣椒碎上面！
秋葵鸡蛋汤
秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润滑，而且营养丰富，幼果中含有黏滑汁液，具有特殊的香气
用料：
一个鸡蛋
5个秋葵
一小勺盐
适量胡椒粉
两个虾仁🍤
做法：
秋葵切斜刀或横切，虾仁切丁
锅里加水，放适量食用油及葱段姜片烧开，加入切好的虾仁和秋葵，小火慢煮三分钟，然后放入去皮的西红柿片
放入泡好的枸杞，把葱段和姜片挑出来后，在汤碗里加入适量的盐，香油，和胡椒粉，起锅装碗里，秋葵鸡蛋汤就做好了，呀米呀米～
纯植物果冻-四川冰粉儿经典版
冰粉儿是四川夏天必吃的甜品，口感像果冻，天然的，这是用植物果实洗出来的，不含任何添加，现在市面有各种加果汁果肉的吃法，我还是觉得小时候的吃法最经典-加熬制的红糖水
用料：
200克+1500克凉开水
50克冰粉籽
1个纱布袋
100克古法红糖
5克石灰
做法：
准备一盆1500克的凉开水

在200克水中加入5克石灰粉，搅拌均匀，澄清

取50克冰粉籽倒入纱布袋中
将装好的冰粉籽放放1500克凉开水中用力搓冰粉籽，让冰粉籽中的浆都洗出来
倒入石灰的清水，快速搅动浆液，顺逆各10圈左右，然后放入冰箱冷藏两小时左右

红糖100克加入10克水在锅中熬
过滤一下红糖浆，古法红糖会有在熬制过程中的渣子
糖浆成啦
盛出一碗冰粉儿，加入自己喜欢的甜度，古法红糖甘甜而不腻，小时候的味道
纯甘蔗汁熬制的红糖长这样，没有花哨的包装，却有最纯的味道
清爽一夏金桔柠檬汁
清凉，酸甜的口感，鲜艳动人的搭配。。。
展艺西点师灰灰给大家带来金桔柠檬汁的配方，送给你爱的人一份惬意的清凉，好看的梅森杯展艺旗舰店有卖哦~
用料：
适量柠檬
适量金桔
适量冰块
适量草莓
1瓶气泡水
做法：
准备好所有原料
将所有水果切片备用。
冰块提前冻好
放入提前冻好的冰块。
放入水果，放入冰块。依次循环。
最后倒入气泡水，放入冰箱冷藏1个小时更入味喔
东北家常凉菜（最好吃没有之一）
嗝～

昨天半夜看美食看的馋的直流口水，
就想吃东北家常凉菜，
于是连夜请教了母上大人😄
早上又跟我姐确认了一下做法，
然后…毫无悬念的撑破肚皮!!!太好吃!!!

抹抹嘴～

写菜谱!!!
用料：
1根黄瓜
1张干豆腐
适量粉丝
3片白菜
1小块猪肉
一头大蒜
适量辣椒油
1勺（盛汤的勺）生抽
3瓶盖白醋
适量盐
1勺（正常的勺子）糖
0.5勺（盛汤的勺）植物油
2片姜
1根香菜
做法：
干豆腐洗净--切丝--开水里泡2分钟--捞出沥干备用
黄瓜擦丝--白菜擦丝，备用。（不要过水，一会儿直接拌）
粉丝用开水煮熟--捞出放在凉水中泡2分钟--沥干水分备用
猪肉切丝--热锅烧油至6成热--下姜片煸香--下肉丝炒至变色--加生抽和盐适量--炒熟出锅备用
香菜切小段备用
最后一步!!! 至关重要!!!

把所有准备好的食材放在一个大盆里

在顶部放上生抽，白醋，蒜末，辣椒油，盐，糖。

锅中烧热油至冒白烟

把热油浇到刚才放调味料的地方浇出香味

拌匀装盘--开吃  ꉂ(ˊᗜˋ*) ​​​