xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红烧鱼块
女生爱吃鱼，因为热量低，营养高，可是一想到要收拾鱼简直头疼的不行，我就绝对不敢用手碰整条的活鱼或者死鱼，还好现在超市里有卖这种把鱼收拾好并切好的鱼块，拿回家只需要稍微清洗就可以制作了~真的省了不少事呢~~~
用料：
草鱼块
葱段姜片
五香粉
料酒
淀粉
生抽
老抽
糖
蚝油
盐
做法：
先将鱼块清洗干净，放入一个大盆中，加入姜，料酒，五香粉，盐，淀粉抓匀，淹制片刻
锅中放油，放入鱼块炸制两面金黄，并盛出备用
锅中留些底油，放入葱姜爆香，倒入生抽，老抽，放2勺糖，加适量热开水
再把鱼快放进去，大火煮开转小火炖15分钟
15分钟后，加适量蚝油，大火让汤收汁即可~
自制猪皮冻
写一个我家的做法，还是跟我老爸学的。用冷藏的方法去油脂是很有效的。
用料：
1斤猪皮
3斤水
适量料酒
三片姜片
半棵八角
适量盐
做法：
猪皮洗净，放入热水里焯，水再开后取出，用小镊子把毛拔干净。猪皮上的白油尽可能刮净，然后用热水冲洗干净。
高压锅里放入1500毫升水，放入猪皮，八角、料酒，大火煮开，再中小火开盖煮5分钟左右，以利散去猪皮的味道，然后盖锅盖上阀，有压力后，小火压制15分钟，关火。

自然泄压后，打开锅盖，把猪皮取出，晾凉后切碎，尽可能碎一点，以利㬵质析岀，然后倒进锅里，上汽后继续再压5分钟。
泄压后，调料捡出来，将猪皮和汤汁全部倒进容器，放凉后，再放入冰箱冷藏。经过至少5个小时，冻全部凝固后，可看见上面有一层油脂，用小匙把它们刮下来不要，然后再放入锅中烧开小火煮上5分钟，让胶质再次析出，凉后再倒入容器放冰箱冷藏。
上面是第一次去油脂，再重复一遍至二遍这个过程，油脂就去的差不多了，最后一次熬制时加适量盐进去，不用加很多，因为最后还要蘸酱的。而且从之前的凝固状态可以看出来皮冻的软硬程度，如果软了，可在最后一次多煮一会儿，让水分再蒸发一些，就会硬实。
我最后一次冷藏后是这个状态的，很硬实，也没有什么油脂了。
用小刀沿容器四边刮一下，就能直接倒出来，底并不粘。
然后切片摆盘，调一个蒜泥生抽汁蘸食。
辣白菜炒年糕
用料：
克辣白菜
克年糕
半个洋葱
根胡萝卜
2勺韩国辣酱
2勺生抽 
1勺糖
做法：
胡萝卜、洋葱切丝儿。
辣酱+生抽+盐+适量水混合，搅拌均匀。
锅中加适量水，大火烧开后加入调好的酱料。转中火加入年糕。
年糕变软后分别加洋葱、胡萝卜丝，最后放辣白菜。
收汁儿后，搞定出锅，我还撒了点葱花（好看！）
爱吃辛拉面的可以放辛拉面和芝士，完结撒花～
萝卜排骨天麻汤
用料：
1个白萝卜片
500克排骨
8片天麻
4片老姜
盐
清水
做法：
排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后捞出排骨备用
另支沙锅中加入清水，烧开后加入姜片、排骨、天麻，大火开后改成文火慢慢煨40分钟
待排骨软烂时，加入萝卜片大火煮2分钟,最后加盐调味就可以喝了
越南三明治
越南三明治被国家地理杂志评选为全球十大街头美食之一，虽然没去过越南，但是只要你愿意动手做，我们自己在家也可以吃到美味正宗的越南三明治。这里强烈推荐大家尝一尝，真的很好吃，去过越南的朋友都跟我说越南三明治特别好吃。
用料：
#鸡肝酱#
250克鲜鸡肝
2个洋葱头
3克盐
适量黑胡椒
2克肉豆蔻粉
适量白兰地或者白葡萄酒
3片香芹叶
50克黄油
50克淡奶油
#三明治#
猪头肉
白萝卜
胡萝卜
辣椒
香菜
法棍面包
黄瓜
鸡肝酱
蛋黄酱
美极鲜味汁
做法：
鸡肝去掉筋膜和血块，清洗干净，然后用厨房纸吸干水份。
锅烧热，放入橄榄油，放入洋葱炒至洋葱变软。
放入鸡肝翻炒片刻。
加入盐、黑胡椒、肉豆蔻粉，炒匀。再加入适量白兰地或者白葡萄酒。
鸡肝一直保持中小火煎3分钟后翻面再煎2分钟左右。
基本上鸡肝煎5分钟就可以熟了，千万不要把鸡肝煎老了，老了以后酱的口感就不是很好了。大概4分钟左右可以切开看看，里边没有血水，呈粉色就可以关火了。
把煎熟的鸡肝放入料理杯里，加入淡奶油、香芹叶，用料理机搅打成酱。
打好后再放入融化的黄油继续搅打均匀。
做好的鸡肝酱放在一个一个的小碗中，当天不吃的话在表面浇一些融化的黄油，封住，然后放冰箱冷藏保存，这样可以保存2周左右。
鸡肝酱做好，我们就可以做三明治了。白萝卜和胡萝卜洗净切丝，用盐腌制10分钟挤出水份。然后放入鱼露5克、糖10克、白醋7克。其实鱼露、白醋、糖都可以根据自己的口味调节。调出来的味道是酸甜的味道。
黄瓜切片。
辣椒切片。
法棍表面喷水，然后再放在烤箱中层，用上下火180度烤8—10分钟。
法棍从侧面切开。刚烤过的法棍外脆内软。我仿佛看到了里面的气孔，嘿嘿！
在面包一侧抹上鸡肝酱，另一侧抹上蛋黄酱。
铺上黄瓜和猪头肉。
再放上辣椒、香菜、萝卜丝。
美味的越南三明治就做好了。一口咬下去，酥脆的外皮，柔软的面包体，再加上各种酱和配料，简直不能自拔了。吃完以后我觉得我的法棍做的太少了。小伙伴们，赶快做起来吧！
超Q润蓝莓奶酪戚风
只要将用牛奶调和过的奶油奶酪加在面糊里，就可能作出Q润又口感浓郁的戚风，可以感受到入口即溶的绝佳口感。
用料：
80G蛋黄
80G糖A
80CC沙拉油
160G低粉
1/4小勺盐
140G奶油奶酪
200CC牛奶
280G蛋白
60G糖B
60G新鲜蓝莓
做法：
将奶油奶酪和牛奶搅拌成柔滑状备用。
将蛋黄放入盆里，加入1/3糖A，以打蛋器搅拌。待砂糖颗粒状消失后再将剩余的糖分两次加入拌匀。
加入沙拉油拌匀，再加入奶油奶酪糊拌匀。
将低粉加盐过筛，一口气加入蛋黄糊中，切拌至没有粉状备用。
将蛋白放入盆里，将糖B分三次加入，打发成蛋白霜备用。
捞起少许蛋白霜与蛋黄面糊混合。接着再倒回蛋白霜中以橡皮刮刀轻轻拌匀。
入模-去除空气-烘烤-放凉-脱模。
花式中点，荷花酥
如果说会做点心以来
有哪一种点心是让一朵心心念念的
那么一定是今天的主角
它连制作过程都是美不胜收
当在油锅中绽放的那一刻
我感受到中式面点独特的魅力
所谓的貌美如花
便是如此吧~
荷花酥
风雅极了的出品
当然制作起来需要一点小技巧
一定要好好研读下方的制作攻略哦
用料：
①油皮部分
20克猪油        
4克糖              
25克温水 
50克高筋面粉
②油酥部分
25克猪油
少许色素 
50克低筋面粉 
③馅料部分
50克椰蓉 
20克糖粉 
20克蛋黄
20克黄油
做法：
备好所需材料
▲将黄油提前软化至牙膏状，将软化的黄油、糖粉、蛋黄加入椰蓉中搅拌成混合物
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▲低筋面粉中加入猪油和适量红色素，揉合至手捻起来有粉感的猪油膏状，ps一定要先做油酥，不然酥皮容易逡哦~要注意油酥不要太稀太软，且油皮和油酥的软硬度要一致。
▲用水融化砂糖后，加入高筋面粉中和猪油揉面成面团。记得油皮和油酥的软硬度要一致哦。
▲按照油酥6g一个油皮8g一个分成13份。馅料也分成13份
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▲用油皮沾取适量面粉擀成厚薄均匀的面皮，包裹油酥，收口朝上摁成面饼
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▲力度均匀擀成面皮，卷起来后沾薄薄一层面粉，备用松弛15分钟。
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▲将松弛好的面卷，力度均匀纵向擀开，再沾面粉卷起
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▲收口成面积子，用力均匀擀成圆形面饼，包入馅料，一定要将边都收在里面哦~
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▲用刀切出花瓣,如上图切开深度即可，开口过大，炸制过程中容易散馅。
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▲将造型好的荷花酥一部分放入预热好的烤箱中170度烤15分钟，一定要仔细观察荷花酥的上色情况，火一大花心立马就上颜色了哦~烤制出来的荷花酥如上图的模样，如含苞待放。
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▲将另一部分，凉锅凉油加热到2.3成热时放入荷花酥。注意不要用花生油，花生油上色太快，建议使用玉米油。同时油要没过荷花酥，且炸制过程中，要让荷花酥静止在炸网上，不要让荷花酥在油中翻滚，防止馅料漏出或散心。慢慢地你会看到一朵荷花在锅中绽放，简直不要太美啊~
▲最最重要的！千万注意控制油温，急火热油会使荷花酥馅料炸糊，表皮颜色也发黄不鲜艳。上图反面典型一枚~~
▲完成～
焦糖杏仁酥脆饼
家里囤了好多杏仁片，罗马盾，杏仁片，杏仁饼…折中一个吧，能量的确吓人，只做一次好了
用料：
1.饼底
125克黄油
70克糖粉
2个蛋黄
1克盐
2.铺面
80克杏仁片(生的)
60克淡奶油
50克无盐黄油
25蜂蜜
25克麦芽糖
250克低粉
60克细砂糖
1.5克盐
做法：
准备好材料
黄油常温软化后，打发加糖粉，盐拌匀
分次加入蛋黄液，翻拌均匀，加面粉抓拌至不见干粉
抓拌是这样的，千万别去搅打
此时预热烤箱，160度。把面团放两张保鲜膜中间，或者直接在金盘中放置好油布，擀成28*28的面片，搁冰箱冷冻半小时，取出，用叉子在一面上扎上一排排的孔，不要扎到底，(主要是为了不让饼底过度膨胀，我试过冷冻一分钟后扎比较好扎)，然后把扎了孔的做底面，
把扎好的饼底，放置金盆内入烤箱，上火160，下火150,烤制15分钟，各家烤箱脾气不一样，注意观察，饼底稍变色就取出。
把铺面的材料全部混一起，奶锅内不停翻拌加热至112-115度之间熄火(如果没有测温仪，大概就是煮到奶浆大泡感觉快要收水份了)，把杏仁片加进去翻拌均匀
趁热把杏仁糊平铺在已晾至微温的饼底上
入烤箱15分钟左右，观察杏仁糊面变焦糖色即可
取出饼胚，稍微晾凉后，反扣饼胚(有杏仁的一面朝下)，用刀在饼干上分割，不要切到底，留待杏仁糊那面彻底凉后，再把刀刃沿着分割线固定，用手干净利落按下刀背，切开杏仁酥(请忽略我扎的孔孔，粗人一枚🤣)
酥酥脆脆的焦糖海盐杏仁酥饼就大功告成了，彻底晾凉放保鲜盒或者糖纸密封保存
这个饼底实在太酥了，切的功夫不好都切不成块，当然能量也是够够的，但实在是好吃，偶尔为之好了
芹菜木耳炒藕
用料：
芹菜1根
半根胡萝卜
少许勺料酒
小半节藕
做法：
些许油，爆生姜直接炒
可以加点水
超级简单榴莲酥
用料：
2块榴莲肉适量
30g雀巢炼奶
7cm大小适量蛋挞皮
1个鸡蛋黄
做法：
取出榴莲肉
搅拌成泥，加入30g炼奶
将软化的蛋挞皮中间放入榴莲泥，并对折
对折之后用叉子压一下，刷鸡黄液
烤箱预热190度，25分钟
出锅之后，就别客气了！开动
宝宝辅食：茄汁三文鱼胡萝卜面线
三文鱼含有丰富的优质蛋白，含丰富的DHA。能够促进儿童智力、视力发育，提高孩子免疫力。
胡萝卜：含多种营养物质都对宝宝眼睛健康有保护作用。
用料：
1个番茄
1个（蛋黄）鸡蛋
50克（15克）三文鱼
20克（10克）胡萝卜
20克（5克）菠菜面粉
适量宝宝调和油
做法：
准备食材（我准备的是两个孩子的，小宝宝可以按照我后面的食材量）
三文鱼用柠檬腌制10分钟
腌好的三文鱼、胡萝卜切小块、放入料理机中。番茄切小块。
把菠菜面粉、鸡蛋打打入料理机中。我又放点香菇粉调味，没有可不放（这如果只给大宝宝做就在再放点盐，小宝宝对蛋清过敏体质就只放蛋黄哦）
启动料理机打成泥
装入裱花袋中备用
锅热加入适量的宝宝调和油
放入番茄
番茄炒出汁，用铲子压很快就出汁哦。
锅中加入适量的水，裱花袋底中剪一小口。
锅开后转小火开始挤面线。再转大火煮2-3分钟。
焖1分钟
捞出装入注水保温碗中，小女儿的就完成了。
同样小火剩下的挤完到锅中。
放入点青菜碎。再放点盐，自制宝宝味精（没有不放）
同样转大火煮2-3分钟。关火焖1分钟
好了，装入盘中。
……两姊妹一起吃饭喽
猪腰子汤
腰子汤，嫩滑，补肾伽品
用料：
一个猪腰子
二排大蒜
几片青菜
一小勺红薯粉
一小勺酱油
做法：
猪腰子去掉白色，切片，放入一小勺红薯粉
加一勺酱油，用手抓匀，腌制十分钟左右即可
大蒜拍碎，水烧开后放入大蒜青菜，再放入猪腰子。
猪腰子煮熟，放入盐，猪油，即可出锅，香嫩又美味
法式吐司🍞
做蛋糕不小心在蛋清中掉入了蛋黄，正好发现家里有吐司面包就做了很适合当早餐的法式吐司
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
10克黄油
10克白砂糖
做法：
将鸡蛋打散加入牛奶和白砂糖搅拌均匀
面包从中间切开泡在刚刚搅拌均匀的蛋液中（多浸泡一会味道更浓郁）
热锅将黄油化开，将泡好的吐司煎至两面金黄即可
淋上蜂蜜简直是人间美味
川味豆瓣鱼
作为江边长大的妹子，小时候并不爱吃鱼。
上大学离家后开始想念家乡的味道。豆瓣鱼是老家那蛮普遍的鲫鱼的做法。
在德国前几年一直没找到鲫鱼的身影，最近终于在一家亚超找到和家乡鲫鱼很相近的品种。
必须要试一试啦!
用料：
看你能吃几条鲫鱼
胡椒
烹饪黄酒
葱
适量姜
适量蒜
家里正好有，就加了，帮助去腥柠檬草
适量，如果很咸，那减量豆瓣酱
适量生抽
做法：
锅内倒入少量油，烧到八成热后放入鱼，双面煎。注意:鱼刚放下去的时候，别用锅铲动它，会破坏鱼皮的完整。煎至两面金黄将鱼盛出。
将刚刚煎鱼的油倒掉，锅中重新倒入油，小火开始炒豆瓣，豆瓣炒出红油后，放入姜葱蒜，此刻可以将火调大，以逼出葱姜蒜香气。但是小心别把豆瓣炒糊啦。
然后加入生抽，让生抽沸腾一下，即可加入热水，少许白糖。注意:水量别太大，否则汤汁就没味道啦，齐到鱼身就好，不要没过鱼。
忘记拍步骤啦。接下来把鱼放回汤汁中炖，每面五分钟就差不多啦。
然后盛出，撒上少许葱花，就愉快的吃起来吧。
吃鱼要小心鱼刺哦。
豆沙馅
我喜欢吃红芸豆的味道，每次做豆沙馅都是用的红芸豆。
家人因为不喜欢吃太甜太腻的，所以放的糖和油都相对少一些。
用料：
1000克（其中豆沙馅用500克、普通豆馅用500克）红芸豆
适量（泡豆子）温水
1000克（豆沙用水量）水
450克（豆馅用水量）水
100克（豆沙）糖
适量（豆馅）糖
100克（豆沙）食用油
做法：
红芸豆称重。
洗净用温水浸泡3个小时~4个小时。
浸泡后的红芸豆膨胀体积大了很多哦。
1000克的芸豆泡好后我分成了两份。
其中1/2做豆沙馅、1/2做普通豆馅。
（一）我先做的豆沙馅。
把1/2泡好的芸豆放入高压锅里面，放入1000克水。
开启“豆/蹄筋”模式。
整个程序下来大概50分钟左右，时间到立刻放气打开盖子，这时豆子压的非常软烂。
把压好的芸豆放入豆浆机里面搅成红豆泥，没有加水，因为豆子里面的汁已经够了（但如果觉得太干，豆浆机打不动，因为豆子的干湿程度不同，可以再加一点水），每次搅拌时间是1~2分钟，分两次搅拌完成。
倒出来的红豆泥很稀呦。
不粘锅烧热后倒入豆泥炒制片刻、然后分三次加入食用油，每次炒至与豆沙融合后再加下一次。油全部加完后再分次加入糖（糖不要加太早，炒制时间太长容易出现苦味），在炒制的过程中要不停的翻拌，避免糊锅。
⚠⚠全程都开中小火，千万别开大火，不然会鼓泡泡溅出来，小心把手烫了。
豆沙炒到铲子来回翻动有些费劲就可以了，自己掌握一下豆沙状态。
但是别炒太干了，因为豆沙凉了以后还会变干的，而且太干了不成团，容易散。
炒制时间大概20分钟~30分钟左右。
这是炒好的豆沙馅，尝一口微微甜的感觉。
（二）下面做的是普通豆馅。

高压锅里面放入剩下的1/2芸豆，加入450克水。
开启“豆/蹄筋”模式。
整个程序下来大概50分钟左右，时间到立刻放气打开盖子，这是开锅时的状态。
捣泥器捣碎豆馅。
喜欢吃甜的可以加入适量糖。我一般时候不加糖。
盛品，捣泥器捣的也特别的细腻。
这是做好的红豆沙和普通红豆馅。
炒好后的豆沙稍凉一会儿，带上一次性手套捏成光滑的圆团，颗粒大小自己定。
我做的每粒豆沙馅大概40克~45克之间，然后码入盒子里面放冰箱冷冻。因为没有添加剂，冷藏3天后会坏的。
什么时候如果想吃豆沙馅馒头、豆饼……直接拿出来化冻后就可以做了，特别方便。
这是豆馅团，其它同上……
挑食宝宝光盘青瓜胡萝卜卷
家里2个挑食的主，一直不爱吃青瓜，只能绞尽脑汁想个办法啦😄
首先从他们喜欢的棒棒糖形状入手，添加胡萝卜增添色彩，从视觉是吸引他们啦。一直觉得清蒸胡萝卜瘦肉很清甜又简单，他们也喜欢，那我就变个法来吸引他们了😋
简单的食材，不算简单的做法，想着他们看到这个会很开心我就开心啦
用料：
半根黄瓜
1根胡萝卜
适量猪肉
适量姜丝
适量盐
适量油
适量糖
适量酱油
适量牙签
适量蛋清
做法：
准备好食材，猪肉切片，加上蛋清，油盐酱油糖调味，搅拌均匀备用
胡萝卜和青瓜切长条片状，我用刨皮的工具刨的
猪肉、青瓜、胡萝卜卷起来牙签固定，做成棒棒糖🍭形状
加上姜丝，浇上油、酱油，加点盐、糖，上锅蒸15分钟🕰
上菜啦。一起光盘啦
宝宝卡通汤圆
快过年了，给我的宝贝做点什么好呢，打了各种蔬果泥，想来想去做点孩子喜欢的卡通汤圆吧，孩子爱吃妈妈欢喜，但是不要多吃哦～
用料：
200克糯米粉
140-160克开水
70克各种果蔬泥
200克芝麻
200克花生
140克猪油
50克糖
适量克红曲米粉
适量竹炭粉或墨鱼粉
做法：
各种食材打成泥，开水烫面，每个牌子的糯米粉不一样吸水量也不一样，适量就好
做造型吧～各种颜色搭配起来
面一定要多揉，揉好的面不容易开裂
配件用水沾牢固，怎么煮都不会掉哦
馅料：食材混合，团成圆放冰箱冷藏或冷冻，低糖低油喜欢的可以试量减少用量
按照自己喜欢的卡通图案捏捏捏～
都是我的心血哦
孩子见了这种汤圆会不会很喜欢呢，我的宝贝特别爱吃，但是怕孩子小，粘的东西不好消化，每次控制2-3个
微波炉芹菜百合鸡蛋（一个月快手午餐No.7）
热量：282千卡
耗时：晚上备菜10分钟+早上煮菜15分钟（包括等待时间，因为鸡蛋和芹菜分开煮，且鸡蛋中间要搅拌，耗时有点长。我是在厨房边刷牙边煮。）
用料：
2根（200g）芹菜
15克（可以多些）百合干（或鲜百合）
2个（或1个）鸡蛋
10粒枸杞（可选）
1/2勺盐
2勺淀粉
1勺料酒
2勺水
1/4勺糖（可选）
做法：
芹菜洗净，去筋，斜切。百合干温水泡一个小时。
鸡蛋另用大碗或碟子装，放芹菜叶、盐、黑胡椒（白胡椒更好）、淀粉、两勺清水，打散拌匀。微波炉煮饭档1分钟，暂停搅拌，再加热一分钟，搅拌。
芹菜和百合放枸杞、盐、糖、油、料酒、淀粉拌匀，微波炉煮饭档五分钟。把煮好的鸡蛋和芹菜放在一起。
爱宝宝的洋葱炒鸡蛋❤
脑公在不足30平的小屋子里一边搞事情一边想宝宝👏👏👏
用料：
一个洋葱
3个鸡蛋
适量盐
色拉油
做法：
准备材料～
洋葱切片～脑公说要把洋葱放在冰箱里放一下下，这样切洋葱就不会流眼泪了～
打鸡蛋～脑公打鸡蛋事儿真多，加一点点油说会让鸡蛋更嫩滑，加一点点料酒会让蛋蛋更香，还要加一点点水淀粉和盐，保证蛋蛋饱满香脆？为什么是香脆？又不是炸鸡蛋
炒鸡蛋～把平底锅烧热，放入适量的油，将蛋蛋倒入冷油中，脑公敲黑板划重点😠，注意是冷油哦，拿筷子快速搅拌，就可以炒出美味嫩滑的蛋蛋了，把蛋蛋乘出放一边～
往锅锅里倒入油，倒入准备好的洋葱根据寄几的口味加一些盐，翻炒一下，再倒入蛋蛋，再炒炒就可以出锅啦～人间精品～😍
布朗尼
用料：
80克黑巧克力
60克黄油
1个鸡蛋
40克细砂糖
45克核桃仁
45克低筋面粉
20克牛奶
2.5克泡打粉
做法：
黑巧克力黄油隔水融化
加入白糖，和匀
加入鸡蛋，和匀
加入面粉，牛奶和匀，然后再加入碎的熟核桃仁
放入模具，烤箱180度烤20分钟就可以啦，简单吧？
切块装盘
糟香毛豆
每次在上海都要找个小馆子点个糟香四宝，总之是各种煮货拼成的一个糟香小拼盘当前菜。可荤可素，可咸可淡，宜冬宜夏的爽口菜。
用料：
750克毛豆
2个八角
适量或少量取决于糟卤用法盐
没过毛豆水
四五片香叶
30粒花椒
寸段1-2段葱段
2-3片姜
300-500ml糟卤
做法：
备料如图，（因为后边还要用同一锅料煮鸭掌翼，就各种料都稍微多一点）。将毛豆洗净，冷水下锅。所有调味料一并下入。水开后煮10-15分钟毛豆就熟了。如果你不希望有太浓的糟卤味，此步骤加入糟卤300毫升与毛豆汤混合煮亦可。我不喜欢盖盖煮因为毛豆会发黄。
我用的是鼎丰的香糟卤。这一款偏甜，所以我没有在煮毛豆时候加，而是选择后加。
毛豆煮熟后捞出放入糟卤中浸泡，卤汁没过毛豆即可。浸泡一两个小时后即可食用啦。夏天还可以放在冰箱里稍微凉点以后再吃，爽口极了。无论是就点小酒，还是就点清粥当小菜都是绝配。
树莓果酱夹馅
此菜谱为蛋糕果酱夹馅，用来制作蛋糕用。
用料：
70克树莓果泥
15克细砂糖
1克NH果胶
1克柠檬汁
做法：
准备原材料。
果胶粉和细砂糖拌匀后备用。
果泥放入小锅中。
果泥煮至约50℃左右。
加入细砂糖果胶粉，搅拌均匀，煮开。
煮开后继续熬煮约1分钟后关火。
加入柠檬汁。
倒入模具中冷冻。冻硬以后就可以做蛋糕用啦。
葱油花卷（小美版）
每天早上都是被馋虫给叫醒，昨天做梦梦到吃花卷，今天起床就动手做起来，用小美还是很方便的，没有小美的旁友可以用手揉或者厨师机
用料：
克面粉500g
克酵母5g
克水250
克糖15
克盐一小撮大概5
克油5g
克葱1把大概15g
克椒盐。少许（可以不放）
10克猪油（或者色拉油橄榄油）
做法：
将糖，酵母，水，盐，猪油放入锅中，37度1分钟，速度1-3激活（没有小美就直接用温水搅拌均匀）
加入面粉，反转速度3-6递增搅拌30秒（厨师机或者手揉，搅拌至无干粉状态即可）
揉面模式2分钟（手揉或者厨师机揉至有弹性即可）
将面稍微整形一下
用擀面杖擀成一个长方形（这里忘记拍照了）
将葱末，椒盐，5克用搅拌均匀后摊在面片上，然后叠起（像叠被子一样）在切成小段
将两段面叠放起来，用筷子在中间压一下
把筷子抽出来，将两头捏在一起，然后开始发酵，室温发酵至1.5倍大小，今天24度发酵了40分钟
小美开小勺，温度v，蒸汽上来后，蒸20分钟（蒸锅同样蒸汽上来后开中小火蒸20分钟）
配一杯豆浆是极好的😊
酸奶蜂蜜巧克力夹心马芬
用料：
100g
200g
20g
10g内馅儿：牛奶
好时巧克力酱
低粉
黄油

100g
50g
20g
2个
130g
200g
5g
蛋糕糊：黄油
砂糖
蜂蜜
鸡蛋
酸奶
低粉
泡打粉
做法：
先做内馅儿：牛奶与巧克力搅拌均匀。
加入低粉搅拌均匀，小火不停翻搅煮至图中的状态，加入黄油，搅匀，倒入碗中封保鲜膜入冰箱冷藏备用。
黄油切小块，室温软化后低速打散，加入砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，再中速打至膨发状态。
鸡蛋打散，分3次加入黄油中，每次迅速打至蛋油完全融合，方可再次加入。最后打至乳膏状。
将低粉和泡打粉混合过筛，和酸奶，分两次加入步骤4中。用橡皮刮刀翻拌均匀，再加入剩下的粉类及酸奶，继续翻拌均匀。
将步骤5的面糊装入裱花袋，轻轻画圈挤入模具内，中间留小坑。
内馅儿装入裱花袋中，均匀画圈挤入预留的坑内。
再画圈挤入面糊封口，至七分满，烤箱预热，上下火170℃，中层烤12min，再转下层烤12min。
切开，开吃~松软，流心内馅儿~原谅手残党每次切东西都切不好看🌚
清炒莴苣丝
清清爽爽的莴苣丝，这个时节人人都爱吃
用料：
300克莴苣丝
少许青红椒
10克蒜头
10克油
5克生抽
2克盐
做法：
将莴苣去皮，洗干净后，和青红椒一起切成丝（此图忘了拍）
将蒜头和油放入主锅，以3秒/速度5切碎（后期换图）

打开主锅盖，利用刮刀棒将材料刮至主锅底（后期补图）
再盖上主锅盖和量杯，以2分钟/120度/小勺爆香
打开主锅盖，倒入莴苣丝和青红椒丝
倒入生抽、盐，盖上主锅盖和量杯，
以3分钟/V/反转小勺拌炒
成品炒好后是这样的
肥而不腻的红烧肉
老妈做的红烧肉一直都是广受好评，我这么不爱吃肥肉的一人儿都能吃好多～超级下饭！吃不了的可以冻着，做炖菜的时候放里面一些很是提味儿～东北人儿喜欢的大炖菜例如:乱炖～豆角炖土豆～
用料：
猪五花
白糖
老抽
葱
姜
大料
盐
鸡精
做法：
猪五花切小块，我喜欢切小小的，这样肥肉比较容易炖出油，吃起来不腻！
凉水下锅，煮开后闭火，用清水把肉沫洗干净。
锅内放少量油，小火放糖，糖融化后放煮好的肉翻炒，加老抽上色。（糖的量一定要调好，一斤的肉大概一勺糖，太多了肉甜了不好吃。）
锅内第一次添水，水要沫过肉，加葱、姜、大料。盖上盖水开了以后转小火。
水煮没了以后第二次添水，跟肉平齐，加盐。直到第二遍水快没时加少许味精翻炒出锅～
全家福
在一个小餐馆点的全家福，很好吃，自己做了做一个味道的，只是家里有啥就放的啥，不像饭店放的那么丰富，不过味道是一样的很鲜，这些我自己都吃完了哈哈哈哈，，没拍照片哈，因为做完了想分享给大家
用料：
用手斯白菜
一勺淀粉
随意菜丸
随意看着来粉丝
喜欢就多放火腿
看着来植物油
一勺盐
半勺鸡精
做法：
(1)热油，放点海米炒炒，(2)加适量的水
(3)放菜丸，快熟之后，放点淀粉，开锅，放粉丝，白菜，最后当火腿(4)最后放点盐，鸡精，(5)拍照，吃
快手本尼迪克蛋
在华尔道夫，吃早餐特别点了本尼迪克蛋，真是被精致程度折服。

今天发现有一包三养泡面的芝士粉没有用掉，想起本尼迪克蛋简单的就是芝士炒蛋，于是随意发挥一下，意外的口感滑嫩！
用料：
2个鸡蛋
适量芝士粉
做法：
将蛋打发，加入芝士粉打发。
热油，倒入蛋液炒至凝固。
吃海鲜的梅菜扣肉
海边的猪，你猜猜会不会有海的味道？😜
用料：
2勺红醋
2勺米醋
少许五香粉
一抓梅干菜
1斤五花肉
少许老抽
3颗八角
少许生抽
少许白糖
少许盐
少许酱油
做法：
五花肉切块，煮出白沫捞出，猪皮抹上红醋白醋盐。腌制半个小时。放入油锅，炸！
炸至皮起泡
放入水中泡发
准备沙姜蒜米切碎备用
洋葱切碎备用
橘皮干泡水
猪皮泡发捞出
切片
把切好的材料，放入豆腐乳耗油盐酱油鸡精糖，放入梅菜干拌匀。腌20分钟入味！
将扣肉皮朝碗底码好，放入整锅蒸30分钟。
出锅，用碟子扣住将扣肉倒扣到碗里！完工！
海鲜豆腐汤
灰常喜欢韩式的重口味汤汤水水，特别是在大鱼大肉的春节。
首发菜谱，坦白讲味道有点普通，但用料诚意满满。😘😘😘重在参与，多包涵🙏🙏🙏
用料：
500g豆腐
5片五花肉
4只虾
随意鱿鱼须
1/2个西葫芦
4朵香菇
少许葱、姜、蒜
1/4个洋葱
2勺韩国辣椒酱
1勺辣椒粉
做法：
食材组上图🌝
调料组上图🌚
热锅热油，下葱、姜、蒜、洋葱炝锅。
下五花肉炒熟
（韩国菜好爱放五花肉提味，个人感觉不喜欢的也可以不放）
然后是大虾🦐🦐🦐和鱿鱼🦑🦑🦑炒！炒！炒！
蘑菇和西葫芦，仍然炒！炒！炒！
tips:大虾4只，提前开背取虾线，剪干净须脚
鱿鱼只取用了鱿鱼须，用鱿鱼圈的话要认真剥干净黑色筋膜（😂🤣需要耐心的工作）

放入韩国辣酱2大勺（根据个人口味增减也可以，再多感觉是真的会比较咸）
ps辣酱最好预先放一点热水调开，避免干锅。
🤔放酱以后卖相好多了
放滚开水，两大汤碗（别问我多少毫升，就是两个大~大~汤碗😛）
汤滚一滚，收一收，加上菜和豆腐就刚好能成品两人份。

下豆腐（个人强烈推荐嫩豆腐/南豆腐，过年买不到，换了北豆腐，比较硬，看起来格外不地道🤣）
咕嘟咕嘟，大约10分钟，豆腐煮透就好啦~
最后放辣椒粉~
喜欢辣椒粉干净的味道，不必须，大家随意
装盘盘，上桌~
☝上面就是传说中的“大汤碗”😏
排骨炖红薯粉条
用料：
750克排骨
250克红薯粉条
1勺料酒
5-6片姜
20粒花椒
2勺豆瓣酱
适量卤香料
5粒冰糖
2段葱段
半勺十三香
2勺盐
半勺耗油
半勺老抽
做法：
红薯粉提前用冷水浸泡 5小时左右
750克排骨洗净 然后加入姜片、料酒焯水
准备适量配料 如上述用量
配料下油锅 中火翻炒
再加入焯水后的排骨 进行翻炒
加入盖过食材的水 中火慢炖 炖一小时左右
加入泡好的红薯粉条 再炖十分钟左右
最后出锅 洒上葱花 红薯粉条吃起来细腻却不失嚼劲 值得回味
宝宝抢着吃的早餐，紫薯手抓饼
每天都想方设法捣鼓早餐，粗粮+碳水化合物的结合深得我心，配上一杯牛奶简直完美！家里有小孩的也会给五星好评噢😃
用料：
1张手抓饼
1个紫薯
做法：
红薯蒸熟后，去皮压碎
取一张解冻后的手抓饼，均匀铺上紫薯
锅里刷油，小火开煎
切成一块块就好
配上牛奶开吃吧！
苦瓜炒尖椒
5分钟搞定夏季去火开胃的下饭菜
这天气说热就热，好像春天还没过，夏天就来了，人们短袖、短裤、裙子纷纷穿上了身。吃上也总喜欢吃点凉的、素的，开胃的菜肴。到了夏季，天气热，难免会上火，我家经常吃苦瓜，苦瓜有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效，再加上全家人又喜欢吃辣，把苦瓜和辣椒搭配在一起，又加了白糖、盐、醋，融入了酸甜苦辣咸，这样的一道菜肴，绝对是适合夏季吃的去火开胃的下饭菜。
用料：
一根苦瓜
一个尖椒
油
盐
糖
酱油
醋
做法：
苦瓜洗净，切片；尖椒洗净，去皮和籽，切片
把酱油、盐、白糖、醋倒入碗中，搅拌均匀，制成调味汁
炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入苦瓜，煸炒，加入尖椒，倒入调味汁翻炒均匀即可
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
克盐
克面粉
克油
五香粉
做法：
西葫芦洗净去皮去籽，切成丝，记住一定用刀切，越细越好哈
切好的西葫芦放入一个盆里，放入五香粉，盐和鸡蛋，搅拌，再放入面粉
电饼铛预热，放油，剩下的事简单了。顺便说下，不用老是打开电饼铛观看，一面好了，电饼铛会冒热气，这个时候打开翻面就可以了。
张姐-干炸响铃
干炸响铃是杭州的36道名菜之一，因腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃故而得名！
用料：
2张豆腐皮
适量(我放了约5克)肉末
2根葱
少许盐
1个蛋清
200克食用油
50克面粉
少许白胡椒粉
做法：
准备好食材！
豆腐皮用冷水泡软后沥干水分！一定要沥干水分！沥干水分！要是水分太多就不好炸（我后来又试了用软布蘸热水擦试的，这样腐皮不会太湿，这是一位我很尊敬的姐姐教我的😋）
豆腐皮切掉硬边！
肉末加入葱花、蛋清、盐、白胡椒粉调搅拌均匀，面粉兑少许水调成糊状备用！
把腐皮滩开，抹上少许面糊，在腐皮的另一头铺上薄薄一层肉末，肉末越少越好，不放肉末也是很好吃的！
卷成条状！
切成约3.5到5公分的小段！
热锅倒入食用油至油温5成热时放入豆腐卷，切记全程用小火！全程小火！全程小火！还要用筷子不停的翻面让它两面受热均匀！两面受热均匀！两面受热均匀！重要的事情说三遍！炸约3到5分钟（颜色呈金黄色就好了！
沥干油份，装盘用番茄酱蘸着吃，酸中略带些微甜甜的味道真的是很好吃😋！
阿紫姑娘的烘焙路
我的自学路
用料：
下班后的业余时间
自己热爱烘焙的兴趣是支撑自己走下去的动力
做法：
漫漫自学路，下班后的时间利用起来，把自己的兴趣坚持下去，在这里见证我的成长
粉条煎包
和面的时候水多加一些，面团软软的更好吃。
用料：
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
适量酵母
1把粉条
粉条一半的量韭菜
1勺五香粉
1勺十三香
做法：
面粉，水，酵母，鸡蛋，糖混合揉成团。最后再面团上倒点油，这样子面发好了不沾盆。醒发两倍大。
粉条提前泡好。锅内倒油，加入生抽，老抽翻炒，倒入五香粉，十三香。翻炒盛出。
韭菜切段
粉条，韭菜。混合
包好。放煎锅
锅内倒油，煎成底部金黄，然后倒一碗水盖好盖子。
香香的
完成。
西安煮馍
用料：
400克猪前腿肉
3个土豆
1小把蒜苔
10克黄花菜
10克木耳
1把粉条
2块豆干
500克中筋面粉
2克小苏打
1+1+1勺生抽
1勺老抽
3片姜片
10克葱花
30粒花椒
1个八角
2克小茴香
1小块桂皮
1小勺鸡精
1小勺白胡椒粉
做法：
肉切
3公分厚片，肥肉，瘦肉分开放，切姜片备用，凉锅不放油下入肥肉片煸炒，出油后放入瘦肉和姜，煸干水份，见锅底油色变清放入香醋，下调料翻炒均匀，加入生抽老抽，加入开水没过肉片，小火煮至肉熟加食盐调味。
提前泡发黄花木耳粉条，土豆去皮，豆干洗干净，蒜苔去把去头备用。
土豆，豆干均切
3公分厚片，蒜苔切寸段，花菜，木耳去根洗干净备用。
面粉放入小苏打至案板开窝，放入清水揉成面团，分成2份，盖保鲜膜醒发15分钟，擀成约30公分圆饼放平锅烙熟，用手辦成一公分左右大小的块备用。
起锅烧油，油热下豆干煸炒至略上色出锅，下油油热下葱花煸出香味，加入黄花木耳翻炒，加入土豆片翻炒，加热水盖盖，约3分钟下蒜苔，香干翻炒均匀，约2分钟后加生抽食盐调味，加入肉片鸡精翻炒均匀出锅备用。
锅中放高汤或清水烧开，加入生抽，盐，鸡精，白胡椒粉调味，下入粉条，水烧开下入馍快煮开，1分钟后下入刚刚炒熟的菜翻拌均匀出锅装碗。
成品！
八寸蛋糕（烤箱）
用料：
120克低筋面粉
100克糖
5个鸡蛋
100克牛奶
做法：
1. 拿两个干净的盆，蛋黄蛋白分离，
蛋黄里面加入牛奶和过筛好的面粉，搅拌均匀，不要画圈圈，放到一边备用。
2.打发蛋白，蛋白中滴几滴白醋，糖分三次或两次加入蛋白中。蛋白打发好，分二次加入面粉中，轻轻，搅拌均匀，记住，千万不要画圈圈搅拌
3.烤箱140度，预热十分钟
3.蛋糕液，在模具上方十厘米左右倒入模具中。震动几下消小气泡。烤箱140度，烤60分钟，取出倒扣在烤网上晾凉，凉了取出就可以啦。

🤗🤗
炸萝卜丸子
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
根据自己口味添加，也可不加十三香、鸡精、味精
1勺生抽
1勺蚝油
少量（口感酥脆）淀粉
适量面粉
做法：
白萝卜洗净擦成丝，加适量盐腌制几分钟，捏干水份 
白萝卜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、葱花、盐、蚝油、生抽 （十三香、鸡精、味精，依自己口味添加）  
加入少量淀粉、适量面粉，搅拌均匀
油温烧至五六成热，下入丸子，小火慢炸，炸至定型翻面
炸至两面金黄即可捞出、沥干油
晾凉，外酥里嫩的萝卜丸子就做好了
赛过哈根达斯的超简单冰激凌盒子
给三周不到的宝宝做的😊吃着放心
用料：
2个蛋黄
50克糖
50克牛奶
200克淡奶油
30克糖
做法：
蛋黄糖打发变浓稠，牛奶加热冒小泡泡，慢慢加入搅匀！为了蛋黄消毒！
淡奶油加糖打发9分大弯勾，慢慢加入变凉的蛋黄奶！加适量喜欢的水果或者坚果分等分！冻起来就可以了
芒果，葡萄干味道不错！有时间的厨友们都可以做做
凉拌蒜苔丝
用料：
6-7片大蒜（切成蒜末）
一小勺糖
适量生抽
适量盐
2-3小勺辣椒粉
适量镇江老醋
适量芝麻油
一小勺蚝油
一小勺白胡椒粉
一勺食用油
一把蒜苔
做法：
朋友给我送的自家种的蒜苔，拿到之后整个人都好了！整理成小把，做成凉拌蒜苔丝！
1、装一锅冷水，把蒜苔拣好洗净之后切成手掌（包括手指）长短的中小段，开大火烧开。大约10分钟。判断标准：蒜苔用手指轻轻一掐可以掐入肉里面。注意不要太软。
2、把蒜苔沥水，放入冰水混合物，撕成细丝（我一般一截撕3-4段），放入大盘，可以加入辣椒粉和蚝油等待拌入其他酱料。
3、开大火，烧开后放入油。然后加入蒜末，香醋，生抽，白胡椒粉。油烧开后关火，把做好的酱汁浇入大盆里。
4、加上芝麻油搅拌均匀！
香甜可口的凉拌蒜苔丝！
全部图片手机拍摄，不爱p图。
宝宝肉松
因为宝宝添加辅食6-12个月开始研究辅食！
用料：
克盐5
适量黑芝麻
适量油
里脊肉1斤
做法：
第一步将肉去肥肉，切成5cm左右肉块。放冷水中煮开，烧2分钟。将肉洗洗，放入电饭煲或者高压锅，蒸煮至少30分钟，使肉充分煮懒烂
我用果语原汁机去头摇3遍
第三遍摇完肉有蓬松的绒绒了
开始下锅
放入锅里炒。小火去除水分
加入适量黑芝麻，继续翻炒
肉松感出来了，加10ml左右的油，继续翻炒
金黄色出锅，冷却，
冷却后装灌收藏，不能吃完的放冰箱冷藏
西兰花胡萝卜炒虾仁
用料：
半个西兰花
半根胡萝卜
适量虾仁
2瓣蒜头
2片姜片
适量酱油
适量淀粉
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
虾仁去虾线虾壳，留尾部，加入姜片，适量酱油，淀粉腌制半小时
西兰花用刀切成小块，胡萝卜切小段，洗净
锅里加适量清水，加半勺盐，倒入洗净的西兰花胡萝卜中火煮6-8分钟，沥干水分备用
炒锅加适量油，加入蒜末爆香，倒入腌好的虾仁炒至变色卷曲
最后倒入沥干水分的西兰花胡萝卜，加适量蚝油，盐，鸡精调味
出锅～色香味俱全
特下饭！我女儿超爱
芒果鸡肉通心粉意面沙拉（减脂餐）
想吃意面，又想减脂，用家里食材做了一下通心粉沙拉，味道还不错～
用料：
半块鸡胸肉
适量黑胡椒
一个芒果
适量生菜
适量火腿
适量紫甘蓝
适量通心粉
一个西红柿
做法：
我编辑了一个长图供微博和微信上的宝宝看的，直接上图片，就不在写啦
你也可以做出来的必胜客披萨～
其实这款披萨已经做了好多遍了，炉火纯青哈哈哈～因为真的很简单，你一定一定一定能做好！零失败！下面，开始！
用料：
抬头数数咱俩几口人面粉
大夫说低盐少糖才健康盐
你开心就好糖
一小撮，不怕多，没啥味酵母
水多加面面多加水水
任性到底，你随意黄油
甜咸均可，可有可无沙拉酱
适量披萨酱
片状丝状都可以马苏里拉奶酪
块小一些，均匀铺好，别太密各种水果（甜，微酸）推荐黄桃罐头～香蕉～
嘘...混在食材里，不能吃一只烤箱
做法：
用温水冲开的糖、盐、酵母粉，筷子快速搅拌，化开。用这个和面。水少再添，一点点的添，刚开始学和面没有硬的，多是水加的多。当然你如果水真的多了，那就再加面吧😂。最后和匀。（多揉，谁都可以！）
    好了，假装你面揉好了。用保鲜膜封住面盆，找个温暖的地方让它静静长大，长大到很明显，大学2倍了，就成熟咯。可以做面饼咯～
接上边说，面发好后，在案板上撒一薄层面粉，把面团从盆里扒出来，上边也可以撒点面粉，用手掌把面团里的空气挤出去。然后切一块你认为大小合适的面团，擀面杖擀开（努力往圆形擀😂）擀到披萨盘大小，可稍微大一点点（要卷边），在披萨盘中抹点黄油（在热的地方放好披萨盘，黄油块在上边擦遍盘底就好），就可以慢慢铺过去了。铺好了卷一下边，或者用勺子边一下一下挤出一个边也行。就可以用叉子扎孔孔了～必须要的。因为面饼里可能有没挤出来的气泡，受热会膨胀，披萨就鼓起来了。。。很糟糕吧。哈哈，所以，一定扎，要扎透～
扎好了就是介个样子啦！^O^
用勺子背在披萨饼上抹了薄薄一层沙拉酱，咸的。可以不抹～
再抹上披萨酱，注意不是番茄酱喔，是披萨酱，味道和番茄酱非常不一样。（关键）
铺一层马苏里拉奶酪哈，我这个奶酪在冰箱放时间长了，有好多小碎冰😭不过我假装看不见，哈哈
铺好你喜欢的水果，丁。丁者，小，方形是也。你懂的。避免了你吃的时候咬一口连一片的尴尬。哈哈
水果上边再来点冰碴碴牌奶酪O_o
一只烤箱上场。先220℃预热，预热好了放进去，计时10～15分钟。就可以咯。
当当当当～
切开，底有点小硬，不太好切，不过吃起来绝对不会觉得硬哦～
客官，来一块呗～
驴打滚
用料：
克黄豆粉100
适量红豆沙200
克糯米粉300
克水200
做法：
糯米粉加水，我用得是凉白开即可。
凉水上锅，我蒸笼30分钟，蒸熟即可.
放凉，取出糯米面，案板撒熟黄豆粉，擀成片。
加入豆沙馅
卷成卷
装盘
美颜花胶汤
满满胶原蛋白的花胶大骨汤，喝一口就身心舒畅
用料：
500克猪骨
3个猴头菇
5个花胶
25克黄芪
20克玉竹
15克百合
20克淮山
10克桂圆
15克枸杞
一片陈皮
适量姜
适量盐
做法：
生姜切片，花胶、猴头菇切小块备用
水烧开，放入洗净的猪骨焯水3分钟，捞起备用
另起锅烧水，加入生姜，猪骨，花胶，猴头菇等中药材（枸杞外），盖上盖中小火煮1.5-2小时，待汤汁变浓稠
起锅前20分钟加入枸杞
出锅时加适量盐调味，完成
西红柿打卤面
用料：
西红柿
鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，西红柿去皮切小块。
锅内放入油，下蛋液，定型后用筷子弄散，炒嫩香后盛出。锅内再加入一些油，加入葱蒜，炒香后加入番茄炒出红油，加入热水。开始调味，加入盐、糖、生抽。煮开后加入水淀粉勾芡，加入炒好的鸡蛋。盛出。
国内加香油，加入少许花椒炸糊后捡出花椒不用。将花椒油浇在打卤上。
马拉糕松软Q弹
马拉糕是一款非常简单的甜品  做起来很容易 ！口感松软细腻Q弹🤗
用料：
160克低筋面粉
90克木薯粉
90克红糖
200克温水
4克酵母
2克泡打粉
10克玉米油
20克白糖
适量芝麻个人口味喜欢可以加
做法：
图片中的成品我是用3倍的量来做！首先用温水搅拌溶解备用的黑糖白糖，除玉米油和泡打粉之外 ，把剩下的材料放一起搅拌均匀无颗粒状。密封发酵一小时！
发酵好的面糊用蛋抽搅拌至无气泡状态再加入剩下的材料（玉米油、泡打粉）再次搅拌均匀无气泡状态。倒入抹油的容器中，大火烧开水（一次性加足够水）下锅蒸之前用力震动容器使气泡消失 ，这样蒸出来的口感细腻，蒸25分钟关火焖5分钟！
放凉切块不粘刀不粘容器！
成品松软Q弹！简单易做一学就会🤗
筋道弹牙的快手揪面片
比普通面条筋道，做法简单，煮好的面片配上蔬菜和肉片一炒，菜和主食一锅出~
用料：
1个西红柿
200克面粉
2根芹菜
适量牛肉片
2个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
西红柿划十字刀，插上一根筷子，放到火上烤一下去皮。
这样处理只需要几十秒就能轻松去皮了，不需要再烧开水。
去皮后的西红柿切碎。
下面开始和面做面片：200克面粉加2个鸡蛋，10克盐，加适量水和成面团。然后切成几个剂子，每个剂子擀成长方形片。
烧一锅水，水开后把面片揪成块扔进锅里煮，煮的时候水里放一点盐和油，可以增加面片的韧性。
锅中热油，葱姜蒜片爆锅，煸炒牛腩，出香味后放入西红柿和芹菜段煸炒，放入面片，调入蚝油、盐翻炒均匀，西红柿汤汁被面片吸收后即可出锅。
麻辣干拌面
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
120g鲜面条
10g花生碎
5g小葱
#酱汁
15g小米辣
15g小葱
2g辣椒粉
1g花椒粉
3g熟白芝麻
10g热油
10g生抽
10g老抽
10g醋
1g盐
3g白糖
做法：
锅中水烧开，下入面条，煮约3分钟至沸腾后，加入一碗凉水，再煮2分钟至沸腾后，捞出。
面条捞出后，过一下凉水，面条会更劲道，且在后面炒制的过程中，不会黏在一起。
酱汁调制：碗中依次加入小米辣、小葱、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、热油、生抽、老抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀。
将煮好的面条倒入酱汁中，翻拌均匀，撒下花生碎和小葱点缀一下，就可以美美的享用啦。
酸菜萝卜粉丝汤
所谓冬吃萝卜夏吃姜~白萝卜配上驱寒的酸菜~在冬季的晚上绝对是最合适的夜宵~做一款简单又美味的酸菜萝卜汤犒劳下自己吧~~
用料：
白萝卜
粉丝
酸菜包
黑，白胡椒
花椒粉
一瓣大蒜
一小片姜
葱
做法：
煮水~同时切白萝卜~切好后放水里煮~
姜蒜切末~另一个平底锅起油锅后~放入姜蒜末~炒出香味了放酸菜包（我买的现成的）~等炒出辣味了~就把酸菜倒入萝卜汤里一起煮~
盖上锅盖煮大概15分钟~等萝卜颜色变透明了~放粉丝（粉丝之前要泡软）
撒黑胡椒白胡椒花椒粉~最后放上葱花~开吃啦~
【跟我做不会错】咖喱鸡盖饭，下饭神器，一学就会！
一大勺浓郁的咖喱鸡，配上香米饭。快来和我学做这道下饭神器吧！
用料：
2块咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
400克鸡胸肉
1个洋葱
5片姜
3勺料酒
2根葱
3勺酱油
做法：
备料如图。鸡胸肉可以换成鸡腿肉，口感会更嫩一些。
土豆和胡萝卜切成小方块儿，1-2厘米见方，泡在凉水里可以洗掉土豆表面的淀粉。待用。
鸡胸肉切成2厘米左右的块儿，加入料酒，生抽各三勺，5片生姜，腌制10分钟。
腌制鸡肉的空档儿，我们来炒土豆丁和胡萝卜丁儿。锅内放油，油热后煸炒土豆和胡萝卜，至表面金黄即可。
重新起锅，油热后加入葱花煸炒，炒出香味后加入腌制好的鸡肉丁儿，翻炒至变色。
加入洋葱块儿继续翻炒，翻炒出香味后加入刚才煸好的胡萝卜和土豆丁儿，翻炒熟后，加入大量开水，要没过所有的食材。开锅后，放入两块咖喱块儿，咖喱融化后搅拌均匀，盖上锅盖焖制。
焖到图中这种汤汁基本收干，此时已经咖喱飘香，就可以出锅啦！
米饭盛在碗里，倒扣到盘子里，淋上做好的咖喱，开吃吧！
葱头蒜苔炒鸡蛋
要五一了，想着把冰箱里的蔬菜清清，就出现了这道菜，不过味道是挺好的，分量也是满满一饭盒。
用料：
一小把蒜苔
半个洋葱
半根胡萝卜
2个鸡蛋
适量生抽、油、盐
做法：
原材料切一切，蔬菜我都是切的长条
锅中少油，油热把鸡蛋先炒出来备用。
锅中放油，油热放大蒜爆香。
加入蒜苔翻炒，这时加入一些盐调味(蒜苔不好入味，先加一点)
继续加速胡萝卜和葱头翻炒均匀，这时再加入一点点盐和生抽。
蔬菜翻炒均匀加入鸡蛋继续翻炒一下，就可以出锅了。
轻松日式海鲜香松拌饭
从北海道回来买了好多食材，昆布、味增、芥末、日本酱油、抹茶……

其中北海道产的香松应该是三餐最百搭的！

有一次在一家沙拉店吃到了味道很奇妙的藜麦饭，发现里面拌了日式芝麻酱，只要一点点就超级香，由此得到了灵感！真的不需要很多，完全不用担心长肉肉！

我用的主食是各类杂粮饭，大家可以自行选择
用料：
适量米饭
2勺日式沙拉酱
2-3撮日式拌饭香松
做法：
盛好热米饭🍚，撒上香松（根据香松和沙拉酱的咸淡控制总量）
我用的是热量更低的圃美多日式沙拉酱（韩国牌子），丘比的芝麻酱热量还是有点担心的
加入大概2勺左右的酱汁，然后拌开就可以吃啦！
蒜蓉烤虾
简单好吃的宴客菜
用料：
5克青椒丁
5克红椒丁
1汤匙15克大蒜末
8只鲜虾
1茶匙5克葱末
1/2茶匙3克姜末
5克黄椒丁
1/2茶匙约3克盐
1茶匙5ml料酒
1汤匙15ml西班牙橄榄油
做法：
先用剪刀剪掉虾枪和虾脚，用剪刀沿着虾背剪开，用牙签去除下线后，用刀将虾背片开
片开虾身的2/3，留下1/3不要断开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味
在虾肉上均匀地撒上盐（2克）和料酒腌渍10分钟
将葱姜蒜末放入碗中，加入青红黄椒碎，调入盐（1克），和西班牙橄榄油，搅匀后放置5分钟
将虾放入铺有锡纸的烤盘中，并将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上
放入烤箱的中层，用200度的温度，烤约10分钟即可
猪脚煲花胶虫草汤
补充胶原蛋白，让皮肤和身体机能一样越来越好
用料：
猪蹄
1大片花胶
3只活鲍鱼
8片淮山
一小把虫草花
半根玉米
6粒枸杞
做法：
猪蹄买时就让卖家斩成4或6小段，省的自己回家剁了，女汉纸例外。猪蹄洗静冷水下锅放一小段葱和一片姜，大火飞水去掉脏东西。
健脾、补肺、益肾的淮山，也有降血糖防止老年病的功效。
淮山取7.8片，其实洗净就可以下锅的，这里我用温水泡了一小会儿。
换汤锅倒入水煮沸后，把飞水后的猪蹄放到汤锅里继续大火滚开，去浮油，这步要反复操作，汤汁才够清澈，第一次去油我在汤锅面前足足站了不下十分钟，一直在撇油。
大的南非或者新西兰花胶要提前3.4天泡发，如果是小的花胶桶就不用提前泡，用的时候直接洗干净，飞水2.3分钟就可以捞出来煲汤啦。
泡发好的花胶，有质感有弹性，满满的胶原蛋白
鲍鱼市场上购买时就让卖家处理好，回家只要洗干净褶皱內的脏东西就可以啦，简单方便。猪脚煲了大概一个钟头就依次放入鲍鱼、淮山。
虫草花随便捏一小把，泡两分钟即可使用，泡开后扔到汤锅里一同煲吧。虫草花是改善心脑血管的良药，对润肌养颜也有很大的功效，而且干的虫草花煲汤非常提味。
花胶和虫草花放入汤锅后继续煲1个小时，期间有空就来撇浮油。
炖够3个钟头是最好的，最后十分钟放入玉米段即可，关火后丢入几粒泡好的枸杞，盛出一碗来，撒点盐调味，开始喝吧，营养全面，每喝一口嘴唇都有粘粘的感觉，那是花胶的胶质噢，建议空腹喝，吸收会比较好。两天內喝完即可，每次喝都是盛到碗里再撒一点盐。越喝到最后胶质越多，有喝一口张不开嘴的感觉，那时也是汤汁最浓郁的时候。
盐焗鸡脚鸡翅鸭掌
用料：
盐焗粉
鸡脚
鸡翅
鸭掌
姜黄粉
盐
姜片
料酒
做法：
主材料全部洗净
锅里烧水,放入姜片和盐
水开后把主材料倒入,鸡脚容易熟要后
淖去血水后用冰水洗净
沥干
洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀
密封后冷藏腌制一晚
锡纸上抹油,摆上腌好的材料
再盖上另一张锡纸,150度60分钟
秋葵鸡蛋羹～瀚儿宝妈私房菜
用料：
2个鸡蛋
1小勺盐
2个秋葵
适量五香粉
1羹匙酱油
鸡蛋用量的2倍水
少许食用油
做法：
鸡蛋打入碗中搅散，加入盐、五香粉、食用油，搅拌均匀。
加水（水量是鸡蛋用量的2倍），继续搅拌均匀。
撇去鸡蛋液上面的气泡，将切片的秋葵撒在鸡蛋液上。
盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎一些小孔透气。
放入蒸锅内，水开上汽后蒸15分钟，出锅后淋上酱油即可。
【土豆胡萝卜烩牛肉】
第一步，炖牛肉，请在我的菜谱里找。现在是第二步，烩牛肉。
用料：
一碗炖好的牛肉
2个土豆
2根胡萝卜
半个洋葱
适量盐
适量鸡精
做法：
土豆、胡萝卜切块，洋葱切块，备用。
准备一碗炖的欠一点儿火候的牛肉，再来点儿肉汤。
起油锅，下洋葱，翻炒。
放入土豆、胡萝卜，翻炒。
待土豆快熟的时候，倒入炖好的牛肉及肉汤，翻炒。
倒入适量开水，加入少许盐、鸡精调味，直至土豆熟透，盛出即可。
土豆胡萝卜烩牛肉，做好了，准备米饭，开吃吧。
卡通汤圆
猪年呀～当然要做猪猪汤圆的呀

🙍🏻：猪猪汤圆叫什么名字好呀？人鱼猪？
🙎🏻‍♂️：猪鱼汤圆啊🤔
🙍🏻：哈？我想起那句“遍插茱萸少一人”，茱萸啊？！
🙎🏻‍♂️：哈哈哈你想多了，就是猪跟鱼合体
🙍🏻：（心想）算了，不要让直男起名字🤦🏻‍♀️

元宵节辣，你们要做啥汤圆呀～
用料：
270克糯米粉
65克先煮好的糯米团（菜谱外的糯米粉用量）
180克热水
15克油（我用的猪油，介意的选其他油）
自选适量果蔬粉或色素
自选（我用的红豆沙）馅料
做法：
先取少量糯米粉加清水（热水冷水都可以）和成团。我用了大概一大汤勺糯米粉，没称多重。
煮一锅热水，把步骤一中的糯米团煮熟。
大碗中放入270g糯米粉，把2中的糯米团加入粉中，再加点煮糯米团的热水，水要慢慢加，糯米粉牌子不一样水量会有出入。
一直活到糯米粉揉成光滑面团，“三光”就可以了
取喜欢大小的面团加入果蔬粉或者色素揉成光滑面团。如果加入果蔬粉或者色素太干则酌情加水，太湿则酌情加糯米粉。
面团正确的状态应该是这样的，拉开不容易断，有一定的延展性
取小团白面团裹入馅料后搓成水滴状
面团擀成三角形，覆盖在白色水滴上，捏出两个尾巴当鱼鳍，裱花嘴压的鱼鳞。所有部件沾在白面团上如果沾不稳，可以稍微刷一点水再沾，轻轻按紧就可以了
加上表情，要多可爱有多可爱呀～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
剩下的面团就发挥自己的创意咯🐷🤣
西土日本豆腐汤
土豆熬化了融在汤里，喝完超满足的
用料：
2个日本豆腐
1个西红柿
一个土豆
做法：
西红柿，土豆切小丁，日本豆腐切块
锅中放入少量油，倒入西红柿丁炒至出浓汁（一定一定要炒成酱那种，好喝的关键）
倒入土豆丁拌炒一下
加适量清水
煮至开锅加入日本豆腐
一直炖～到土豆炖化（关键中的关键），加盐，出锅，喝到撑！！！
芝香鸡蛋西葫芦
用料：
1根西葫芦
1个鸡蛋
2根葱
2根干辣椒
1撮芝麻
1g盐
做法：
原料集合
葱洗净后切碎，干辣椒剪碎
西葫芦洗净后，切2mm左右的片
鸡蛋打散，加入一勺温水，1g的盐，搅拌均匀
将西葫芦平铺在平底锅上，然后加入2勺食用油，撒上芝麻，葱碎，辣椒碎
小火慢煎，一面煎熟后翻面继续煎，最后慢慢的浇上蛋液，待蛋液凝固后即可关火装盘
【独家】看电视，下酒菜必备！秘制麻辣鸡爪！
鸡爪的营养价值颇高：

1.鸡爪中含有非常多的矿物质，而这些矿物质中含有的钙物质是比较多的，而鸡爪中的钙物质在人体是很容易被消化吸收的，所以对儿童骨骼的生长很有帮助，同时对于老人出现的骨质疏松也是很有帮助！

2.爪中的一些物质有软化血管的作用，所以对一些因为血管问题出现的动脉硬化而引发的心血管疾病有改善作用！

3.对美白也有效果，因为鸡爪中含有很多的胶原蛋白，而胶原蛋白对我们皮肤的新陈代谢很有帮助，可以改善皮肤的光泽，对皮肤出现的粗糙，也有改善，变得光滑的作用！


鸡爪的做法有很多种，今天教大家做的就是平时常吃的麻辣鸡爪，酱料是自己做的所以吃着特放心，平时看电视，喝酒的时候都是不可缺少的小零食，还不赶紧做一盘解解馋！！
用料：
10只，具体按自己吃的量定鸡爪
适量生姜
适量八角，花椒，茴香
适量料酒，老抽
一小把干辣椒
适量【花生碎】
适量【黑芝麻】
适量【五香粉】
适量【花椒粉】
适量【辣椒粉】
适量【白芝麻】
适量【盐】
做法：
买好的鸡爪清洗干净，剪掉指甲的部分。
冷水下入生姜，鸡爪，还有准备好的大料，再倒入料酒去腥，别忘了加入老抽和盐，盖上盖子煮十几分钟。
煮好的鸡爪，记住从中间切开，这样比较好入味。
料表里带符号的就是做秘制辣椒油的材料，把所有材料放到一个大容器里，泼上热油，再加一些醋，搅拌。
热油倒入鸡爪，再把刚刚炒好的辣椒油倒进去，再加一些老抽，卤鸡爪的汤汁倒进去。
翻炒到五六分钟汤汁差不多收干了就可以装盘了，装之前也可以撒上白砂糖提鲜。
吃不完记得放冰箱，看电视，喝酒都超级合适啊。
胡萝卜鸡蛋饼 炒鸡简单的快手菜
家里没什么食材了又懒得去超市，翻出胡萝卜鸡蛋思考可以做点什么。不知道大家有没有吃过糊塌子，虽然没有西葫芦 但是可以用胡萝卜替代呀，于是就有了今天的午饭。
用料：
4个鸡蛋
1根胡萝卜
若干面粉
1根小葱
适量盐
适量牛奶（视个人喜好）
做法：
胡萝卜擦丝备用，加入面粉、鸡蛋、盐，少量清水，按一个方向搅拌均匀，让面没有面疙瘩，水的量以用筷子挑起不挂为宜，也就是尽量稀一点哈。切一点葱花放进去增色调味。我为了让饼子松软所以加了一点点牛奶。
热锅凉油，锅底刷平油就可以，最好是平底锅哈。用勺子舀适量（不要太多，容易表面糊里面不熟），边缘可以轻松用铲子铲起来就可以翻面了。翻面是个技术活，大家自行尝试，如果有技术可以颠锅哈，没技术就铲子和锅配合一起翻哈哈。
大概这样，就可以出锅啦！喜欢切开的话也可以切一下。是不是炒鸡简单！
海苔肉松鳗鱼饭团（消灭旧饭）
家里旧饭太多，忽然想做紫菜包饭，打开冰箱发现木有的紫菜了，于是就来包个团子吧😄
用料：
20-30克肉松
30g左右白芝麻海苔碎
30g沙拉酱一包
一勺蒜蓉辣椒酱
随取随用鳗鱼罐头
一盘旧饭
做法：
把旧饭先放电饭锅蒸热，放肉松、海苔碎（这款是重点，白芝麻在里面会是饭团香甜嚼劲的灵魂）、沙拉酱一包挤完。加辣椒吊味，带上手套混合均匀。
在饭团中间加鳗鱼块，一点点即可，直接从罐头里面撕开，罐头从冰箱拿出来还有肉冻一样的鳗鱼汁，沁在饭团里香喷喷。
包圆，造型不错😄
香辣可口！白芝麻渣渣渣的有香麻油的嚼劲！
手工红薯淀粉（薯粉）
用料：
6斤红薯
做法：
去皮
搽丝切碎或者料理机打碎，加水揉搓浸泡
过滤
渣渣可以做饼
二次浸泡过滤
沉淀之后出粉加水洗粉
沉淀
淀粉沉底
这个状态就是沉淀好了
盛出来
纱布吊干
盖上干净的布
一周后吊干
过筛
过筛后
6斤出100g
罐装，做汤做面包饼干酸辣粉凉粉都可以。
韩式蔬菜饼
不是所有的蔬菜孩子都爱吃，特别好多小朋友不爱吃胡萝卜🥕于是我把所有蔬菜混在一起做了蔬菜🥬饼，孩子特别爱吃！
用料：
200克韭菜
半根胡萝卜
1/2个洋葱
50克金针菇
1/2个西葫芦
100g小南瓜🎃
3个鸡蛋
200克韩式煎饼粉
做法：
其他辅料也洗好
洗好韭菜
切成小块儿
切丝
混在一起
韩式煎饼粉，可在韩国超市买到
加入面粉🥚胡椒粉，放入1小碗水
搅拌
不要太稀
加入油
小火
摊平
小火慢慢煎
煎到有固体
翻过来
蜂蜜核桃挞
这款蜂蜜核桃挞是某天答应某网友才整理的，已经拖了很久。当时随口就答应了下来，没想到年前持续的忙碌，昨天完成了兔年为某杂志的最后一次拍摄任务，该交的稿件也都已交了，所有工作上的事情都完成了，剩下这最后一篇给博友的作业我也得赶紧交了，交完了我才能无债一身轻，可以轻轻松松过大年了。
这款蜂蜜核桃挞其实我已经连续做了三次，每次都有会有不同的改进，直到第三次出炉，我个人才觉得比较的满意了。无论是挞皮还是挞馅口感都感觉不错。挞皮是松松酥酥的，挞馅是香香软软的。但是持续的阴雨天，拍的照片始终不尽人意，看来这一方面还有待在来年继续努力才行。
用料：
100克低筋粉
50克无盐黄油
20克细砂糖
1/4勺盐
15克全蛋
160克核桃仁
50克蜂蜜
25克细砂糖
60克牛奶
10克无盐黄油
10克全蛋
做法：
无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀
分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状
将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状
将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟
取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开
擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上
将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下
将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来
将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟
取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟
取出镇石，挞皮再烤10分钟
在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅
锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡
加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀
加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀
再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干
将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧
放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟
冷却后切割成合适大小的块状即可
萝卜海带汤
海带汤有浓浓的海带味道，看过韩剧里面的男女主都端着海带汤喝个精美就好想自己也做做。不够这个海带汤真的不是韩剧版本的，而是在家自己平时弄的，材料比较简单，适合懒人喔哈哈啊！
用料：
用手抓一把，半包左右海带丝
半根萝卜
切好的十小块排骨（可以用瘦肉代替）
切好的十几片瘦肉（可以用排骨代替）
切好的几片姜
5g猪油或者食用油
手抓一把虾米
适量食用盐
适量生粉
适量鸡精（可不放）
适量胡椒粉（可不放）
适量清水
做法：
先准备好所有材料，海带丝用水浸2分钟或者洗一洗捞上来；排骨或者瘦肉切好之后用盐和生粉腌制20分钟备用；萝卜切成一块块；姜切成细条状；虾米用水过一过。
用纯肥猪肉下锅煎，等煎到有油出自己猪肉变深色，用锅里的油冷却。
如果没有猪肉可以用普通的食用油！
用上面备好的猪油或者普通食用油煎腌制过的瘦肉或者排骨，待肉变成金黄色即可关火。待用。
用另一只锅放清水和切好的萝卜，大火煮到沸腾。
沸腾之后放入海带丝。并搅拌。
沸腾一分钟之后放煎好的瘦肉或者排骨。
煮等2分钟之后放虾米进去。并搅拌。然后放适量食用盐，鸡精，胡椒粉或者花椒粉，口味可以自己调节。
最后中小火煮8分钟或者6分钟，一煲海带丝萝卜瘦肉虾米汤即可完成！
趁热饮！
班尼迪克蛋-早午餐
在国内一直没有找到好吃和地道的早午餐，想着自己研究自己做出喜欢的味道～是按照姗胖胖的方子基础上改动的😏
用料：
2个鸡蛋
两片火腿肉
半个牛油果
30G黄油
一片生菜
1片吐司
1片芝士片
几滴柠檬汁
几滴白醋
做法：
按图片上的原料准备好
把吐司、生菜、芝士、火腿、牛油果按上面的的顺序摆好
接下来做荷兰酱，这一步没有图；先将黄油隔水加热融化；然后把单个蛋黄加几滴柠檬汁一样隔水加热不停搅拌到粘稠状态（注意一定要隔水、还要不停搅拌，不然蛋黄温度过高会结块）。粘稠状态后分三次加入黄油，每一次都要搅拌均匀了才加入下一次，这样酱会很顺滑～
接下来做水波蛋。先将蛋打开到一个碗，然后找一个深一点的锅，放几滴白醋，加水煮至沸腾。然后搅拌水里有漩涡，将刚刚碗里的鸡蛋靠近漩涡滑下去，关火静置3分钟
最后将水波蛋放到一开始准备好的盆子里，倒入荷兰酱；最后撒一点香芹粉，就可以次啦～～～～
蚝油肥牛炒泡面
时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
1块方便面（饼）
150g肥牛片
#调味料
10g葱花
15g蚝油
3g老抽
5g糖
1g盐
15ml清水
15ml植物油
做法：
调酱汁。蚝油、老抽、糖、盐、清水放入碗中搅拌均匀备用。
煮面。水开后放入泡面，中小火煮2分钟至面条8分熟捞出备用。
锅烧热后放入油和葱花，小火炒出香味，放入肥牛中小火炒至肥牛卷变色。
放入面条、调味汁，继续翻炒30秒即可。