xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
星空棒棒糖
这里我所用到的配方刚好能做2.7cm直径的10颗棒棒糖
用料：
1、星空棒棒糖透明部分
90克珊瑚糖
10克（或不加水也可以）水
2、星空棒棒糖黑糖部分
70克珊瑚糖
20克红糖
5克白砂糖
3、糯米打印纸
4、4cm棒棒糖纸
做法：
先做透明棒棒糖部分，将90克珊瑚糖+10克水（我同时也做过不加水的，感觉更透明些），开中小火放置在不粘的奶锅中熬煮，期间不停晃动奶锅，无需用任何工具。等到开始微微出现冒泡现象 改小火煮。
用温度计测试到160度后，离火。或肉眼观测珊瑚糖液体成透明状，离火。
禁置2-3分钟，直到糖液表面没有小气泡，就可以倒入容器。
再等2分钟左右，倒入容器的珊瑚糖稍稍凝固后，贴上糯米打印纸，放置一边
熬制黑糖部分，将70g珊瑚糖+20g红糖+5g水熬制到150度。 期间，全程小火并不停的搅拌。
150度后离火，禁置到大气泡稍微消失一些，大约1分钟左右。由于加入了红糖，糖液会比纯珊瑚糖粘腻些，流动性不强，很容易凝固，如果凝固就再放回炉子上加热。再倒入模具中。并迅速将另一半模具合并。
脱模。用火枪对表面砰一圈使之呈透明状。放凉后，装入装饰袋中
榴莲雪媚娘
这次没有加奶油，包的纯榴莲，比较过瘾。由于我每次都是凭手感，所以并不知道准确的量，所以这里的量是抄的别人的，请原谅。
用料：
200G糯米粉
60G玉米淀粉
360G牛奶
榴莲
120G糖
奶粉/熟糯米粉
10G黄油
做法：
将玉米淀粉，糯米粉，牛奶，糖混合，搅拌至无颗粒，最好过滤一遍。
将混合液隔水蒸20分钟，根据你的分量来判断时长，只要变成半透明的感觉就行，浆糊那种感觉。趁热加入黄油，用吃奶的力气使劲搅拌。
将榴莲去核，用勺子碾碎，有条件的可以用料理机打碎。
在桌上铺保鲜膜，倒一点植物油（或者玉米油啥的，反正味不要重的那种就行），用手在保鲜膜上摸匀，将搅拌好的糊糊倒在保鲜膜上。
将糊糊揉成光滑的面团就可以了，然后分成几等分。
将分出来的面团按成中间厚，两边稍薄的皮，在中间直接加奶油和榴莲就行了。
收口的时候，顺着边一层层叠起来，最后轻轻揉一下就行了。为了放着粘，在雪媚娘表面撒上熟糯米粉，和我一样懒就用奶粉吧。
没有买纸托的人可以像我这样用保鲜膜把他们包起来，这样比较不容易干。
西葫芦炒鸡蛋
第一次做西葫芦炒鸡蛋，味道还是蛮鲜的。本来想做西葫芦炒肉片的，奈何没买肉。😆
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
2瓣蒜
适量盐
半勺生抽
做法：
1、先将蛋搅拌好，热油煎蛋，煎好后切小块先盛出来。
2、再放少许油，油热后，放蒜爆香，放西葫芦、放适量盐爆炒。
3、西葫芦炒至变软变色，加半勺生抽。
4、放入煎好的鸡蛋，再炒一会，尝一下味道。
装盘
营养又简单的三文鱼头汤
深海鱼富含DHA，眼窝周围的肉肉DHA含量最高，这道鱼头汤不仅大人可以吃，更可以作为宝宝辅食哦！
用料：
半只三文鱼头
半斤海鲜菇或小蘑菇
一根玉米
适量胡萝卜或是白菜等都可以
适量大葱姜蒜
做法：
所有材料切好备用。鱼头先用料酒腌一下去腥。
热锅下油，油热了以后下姜蒜和葱白，稍微炒一下再下鱼头，两面都煎一下，喜欢汤白的可以多煎一会儿，接着倒水，水不能太多，一大碗就够了，盖上锅盖把水烧开。
水开以后下玉米和胡萝卜，胡萝卜基本能吃以后再下海鲜菇，如果用的蘑菇可以稍微早点下。菜熟了就可以下葱叶和盐巴，关火，美味的三文鱼头汤就出锅啦！
创意快手谷物早餐
晨之美要从早餐开始。
花点功夫好好吃早餐是件非常美好的事情。
你的早餐也是时候该更新一下啦，给大家分享一系列健康快手早餐秘籍~
用料：
30g白巧克力
20g卜卜米
适量黑巧克力
做法：
先将白巧克力隔热水融化。
放入卜卜米搅拌均匀。
将沾满家乐氏卜卜米的白巧克力捏成熊猫脸。
黑巧克力融化以后，做熊猫装饰就完成啦~
完成图
红糖可可蛋糕卷
用料：
10克可可粉
70克低粉
5个蛋黄
35克玉米油
80克牛奶
70克红糖
5个蛋白
适量果酱
做法：
将蛋黄、玉米油、牛奶依次倒入盆中，搅拌均匀。
加入过筛的可可粉和低粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。
蛋白打出粗泡，分3次倒入红糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀。
倒入铺了油纸的烤盘里，抺平，烤箱预热175度，中层，上下火，20分钟。
出炉后脱模，并把四周的蛋糕纸撕开，冷却后，表面涂上一层果酱(我用的是自制的苹果酱)，卷起，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型。
整型切片。
芝麻全麦薄饼（无油无糖）
秋天收成了新芝麻，加上全麦，做成无油无糖的健康小点，香香脆脆，体会芝麻粒儿在齿间“开门”。适合轻食健康人群，也适合宝宝吃。
用料：
1个鸡蛋
3勺全麦
20克黑芝麻
做法：
打鸡蛋，加入黑芝麻，搅拌的同时，慢慢加入麦片，至不稀不稠。
烤箱160度预热，将蛋液放在饼干烤盘中。
放在烤箱中，160度烤15分钟左右。
凉一会儿，香香脆脆就可以吃啦！
超级简单-无敌饱腹燕麦坚果代餐饼(减肥健身、糖尿病人适宜)
本来打算给老爹做来解馋的
做完发现口感我还蛮喜欢的
跟能量棒差不多
吃两块一杯黑茶下去我整个就撑了😂
减肥必备啊！
用料：
50克牛奶
3克盐
65克左右(一个鸡蛋)蛋液
20颗生腰果
20颗葡萄干
125克即食燕麦片
20克油
70克低筋面粉
1克小苏打
做法：
腰果切碎，葡萄干切碎泡软备用。
腰果可以换核桃或者杏仁之类的，主要是提香
油可以换成椰子油更香，我家里没有椰子油了就玉米油凑数了。

鸡蛋油牛奶加入盆中搅拌均匀
低筋面粉加盐加小苏打混合后过筛，筛入步骤一的液体中搅拌至五颗粒顺滑状态。
加入燕麦，坚果碎以及葡萄干搅拌均匀(因为面粉的吸水性不同可以自己这一步先加燕麦的时候感受一下，如果太干了就少加点燕麦)
这一步后的整个混合物是能够成团却偏干性的状态
怕粘可以手上稍微抹点油，我没抹😂
直接上手撸成一个个的小团团然后压扁，我觉得大概就是半块奥利奥厚度比较适合
这时候去预热烤箱吧，170度
我是45L柏翠自带的烤盘，方子最后做出来刚好一盘
烤箱预热好了170度中层烤25分钟转155度10分钟，具体看你烤箱脾气上色情况，别一开始撸大火
我本来170度25分钟烤完冷却后发现中间厚的部分有点软我又回炉重新低温加了10分钟后刚刚好。
记得完全冷了再吃哟😜


最后成品少了两块，一块第一次170度25分钟完事冷却后尝了块发现中间部分没烤透又回炉150度加了10分钟焖一会，烤箱冷了后尝了下灰常满意😃
无油版鸡柳💛（烤箱版）
周末下雨闲着无聊 想吃点小零食解馋 所以就动手做了这份无油版的鸡柳嘻嘻话不多说 开始动手👉
用料：
1块鸡胸肉
50克面包糠
1个鸡蛋
5勺淀粉
做法：
1⃣️把鸡胸肉切成条状，加入盐巴、生抽、孜然粉均匀搅均（因为想吃辣，所以放了点辣椒粉）腌制半小时以上，当然越久越入味。
2⃣️把蛋放入碗中搅拌均匀（因为我就用了小个的鸡胸肉，所以只要一个蛋）如果量大其余的配料也要加大哦～
3⃣️把腌制好的鸡柳先放入淀粉滚一滚，再放入蛋液里滚一滚，最后放入面包糠里滚一滚，平铺在烤盘里。（忘记拍面包糠了，大家将就看吧哈哈）

4⃣️这就是平铺好的鸡柳，准备进入烤箱啦～
5⃣️烤箱我有先开180度预热5分钟，然后放入最底层，180度烤20分钟左右。
6⃣️不小心烤久了一点，所以底部有些焦了，如果大家怕焦了，可以烤10分钟翻个面哈～粘番茄酱吃还是很美味的，虽然没有炸的香，但是灰常灰常适合减肥人士解馋用嘻嘻😜
金枪鱼泡菜汤
用料：
金枪鱼罐头（泉水）
泡菜
豆腐
金针菇
韩国辣酱
淘米水
做法：
第2或第3次的淘米水，加入泡菜（连泡菜汤）烧开
辣酱可根据自己的嗜辣程度来添加，搅匀
汤开后，加入金针菇、切片的豆腐，金枪鱼。鱼不用弄的很碎，煮一会儿就散开了。
10分钟左右，汤汁浓稠，加盐就好了。
婴儿酸奶蛋白溶豆
给宝宝做的酸奶蛋白溶豆，每次都在随便搜一个来用，上次用了一个人的方子，结果做出来的惨不忍睹，每次质量参差不齐也是恼火，虽然我娃都很给面子都喜欢吃，但是我自己这关过不去，今天做了要把方子过程记录下来，下次才不会做错。好久没做出过形状这么好的豆豆了，希望以后每次都可以这么好看又好吃！不知道是不是天气原因，之前夏天做的时候每次打发到特别稳定了，翻拌好装在裱花袋里，带个厚手套挤，出来形状都不那么特别好，虽然后来入手了SN7082的裱花嘴挤出来比较好了，烤好就变形了，变胖了，扁扁的，简直不忍直视。现在娃有其他零食了，不光吃这个了，就很久才做一次，天冷做出来意外的好看。
另外一点，很多人说奶粉一二段不消泡，三段以上都容易消，但是我用的是进口诺优能4段做的，并没有感觉到。但是确实有人换个牌子的奶粉就出形状了的。可能我这个奶粉不容易消泡吧。
用料：
2个蛋清
26克婴儿奶粉
10克玉米淀粉
30克老酸奶
几滴柠檬汁
2～3克白砂糖
做法：
准备三个小碗，取一个装蛋黄做其他的，一个装蛋清放入冰箱冷冻室备用，有点冰渣的蛋清据说打出来更稳定。另一个装老酸奶，奶粉，搅拌均匀至无颗粒，搅拌久了酸奶会化，其实就是有乳清出来了，可以放入冰箱冷藏一会备用，冷藏一会儿就又黏稠了。
接下来做好所有准备工作，不给蛋白消泡的时间。烤盘铺好硅油纸，裱花嘴装在裱花袋上，然后把裱花袋套在一个杯子上。打蛋器装上一个打蛋头，准备开打蛋清。
等蛋清有一点冰渣了，取出来挤入几滴柠檬汁，开始打发。打至有大泡泡加入三分之一白糖，继续打至有小泡泡，再加三分之一白糖，最后有点细腻时加入最后三分之一白糖打至湿性打发。
打至湿性打发时加入玉米淀粉，不要直接打，不然要到处飞起玉米淀粉，先用打蛋头把玉米淀粉拌进蛋白里，再继续打至干性打发。
像这样提起打蛋头有直挺挺的小尖尖。
碗里也是提的出小尖尖，把碗倒过来蛋白也纹丝不动的地步。
取出酸奶奶粉糊，取三分之一蛋白霜到糊糊里快速翻拌均匀，然后用刮刀舀回剩余的蛋白霜里，快速翻拌，装入裱花袋。
成功没消泡的蛋白霜，应该像这样，拿起来也不会往下流动。烤箱预热100度，然后开始挤豆豆，挨个把蛋白霜挤到烤盘里。挤好放入烤箱100度烤一个小时左右。
家用烤箱，之前烤好变扁可能还跟受热有关。
之前都是烤三盘，这次的我只烤了两盘，靠近上管一盘，靠近下管一盘。20分钟到半个小时换位置，可以换到中层，根据自家烤箱来。

如果有跟着做的请注意，每家烤箱脾气不同，温度跟时间需要根据一家烤箱略微调整。一定要注意观察，不要烤起就不管了！
这是烤好了的酸奶溶豆，好吃好看。
拿到室外自然光下拍出来美美哒！
茄子鱼干炖五花肉
用料：
500克茄子
250克五花肉
适量鱼干
一个青椒
葱
姜
蒜
2汤匙生抽
2块酒酿腐乳
一茶匙糖
1汤匙花雕酒
做法：
茄子切滚刀块。五花肉切块。青椒斜切。鱼干洗净，大点的鱼干可以切块
爆香葱姜蒜，炒透五花肉
放入鱼干、糖、生抽、酒、腐乳翻炒均匀，倒入热水没过食材。大火烧开，小火煮15分钟
放入茄子煮软
加入青椒翻炒均匀，大火收汁即可。（出锅前再淋点酒，会更香）
新奥尔良烤鸡翅 烤箱版
太简单了 只需要两样材料 鸡翅和烤酱！
用料：
8个鸡翅
大半袋？看着来吧新奥尔良烤酱
做法：
烤酱用的这种 味道挺好的！ 8根鸡翅用了大半袋酱料吧
鸡翅洗干净划几刀，这样好入味。用保鲜膜封起来放入冰箱 冷藏一晚 睡前给鸡翅翻个身
烤箱预热200度 正面烤15分钟 背面烤十分钟 翻面后可以把剩余的酱料涂抹到鸡翅上
好啦！烤得刚刚好 没有烤糊的地方
下饭菜——老干妈豆干炒肉丁
用料：
4块五香豆干
1块猪肉
2根蒜苗
2个辣椒
2勺老干妈
1勺酱油
15克油
1勺盐
1勺鸡精
做法：
猪肉、辣椒、豆干、蒜苗处理干净切丁。猪肉加盐腌制，豆干焯水（这一步可以省略）。
锅里下油烧热后下猪肉丁煸炒，炒至断生下酱油上色，随后放老干妈进去炒香。
然后放入辣椒炒出辣味。
最后放入豆干蒜苗丁炒熟，放入盐和鸡精炒匀即可。
出锅装盘。
成品。
成品。
仔姜鸭
鸭肉半只，剁块。鸭要买水鸭，就是那种年轻的嫩鸭几个月大的，适合炒了吃，不会选就问卖肉的人，她会告诉你。别买老鸭，第一次买鸭偷懒没下楼，要菜店老板杀了只鸭子送上来才发现是老鸭，硬邦邦煮了一小时都咬不动，咬一口全骨头，气得给扔了。
我半边鸭子两斤多，仔姜用了一斤。这道菜要大量仔姜，烧出来姜比肉还好吃。而且仔姜和老姜口感差别很大，不要怕姜多，仔姜真的很好吃，又不辣。这种红椒不辣，肉厚，烧出来挺好吃的。爱吃辣的可以放很辣的小米椒。
用料：
1只鸭
1斤仔姜
桂皮一小块，八角一颗，花椒十几颗香料
料酒或白酒
大蒜
盐
葱
老抽
红椒
冰糖
豆瓣酱
做法：
配料 先看一下
仔姜 香料（桂皮一小块，八角一颗，花椒十几颗） 料酒或白酒 大蒜 盐 老抽 冰糖 红椒 葱 豆瓣酱（爱加不加的那种，加了没有质变，不加不会劣变）
姜切片，辣椒切的滚刀块，葱洗干净两到三根打成一个结。大蒜剥皮整颗留着不用切也不要拍烂。
锅烧热，不放油。不放油。看清楚啊胖友们。好多人看菜谱经常跳节。
鸭肉放进来。大火炒。因为鸭肉水分多，所以要先不放油干锅进来爆炒，把水汽炒干，这样加工出来的鸭肉臊气才不重。
大火炒几分钟，鸭肉就会出水。看
水出的比较多，半天炒不干，我一般会把肉拨到一边，拿锅铲把出的水铲掉。是不是很多，直接铲出来扔掉，用厨房纸吸收也行。


鸭肉水汽渐渐炒干，肉也开始缩紧。最关键是，皮里的油脂都煸出来了。鸭皮下脂肪都挺厚的。所以要把油都煸出来。


惊人吧，这都是煸出来的鸭油。怕油腻的可以把鸭油也铲一部分倒掉。
煸出油，皮也变得焦黄焦黄的鸭肉开始大量散发香味了。把香料放进来继续爆炒。放盐。炒个一分钟放小半碗（吃饭的那种很小的碗）酒进来，绕着锅的边一圈倒进来。倒进来后盖上锅盖大火焖一分钟，再开锅。开锅时那个香。开锅后再放一颗冰糖，以及半勺老抽进来上色。也可以在这个过程里多加一勺豆瓣酱进来。豆瓣酱我炒过加与不加的。差别不大。你们爱放不放。


加老抽爆炒一分钟后。加水进来煮。热水为好。
大火煮十几分钟。这种鸭肉不硬，肉还蛮容易煮烂的。所以只要煮十几分钟就行了。这时锅里的汤已经少了一半了。加仔姜片与大蒜进来。
炒匀后。再盖上锅盖（没有锅盖就省略）煮上十五分钟。
大火烧开中火煮。这个过程会香到你饥渴难耐。仔姜的味道都煮出来了，融进了鸭肉里。同时姜又吸了鸭肉味。
汤汁差不多都干了，放红椒进来。开大火炒。


炒到红椒也变软变熟。
对的，试试有没有咸，盐不够再加点盐，放葱结进来，大火翻炒个半分钟
葱很容易熟，两锅铲功夫就软了，软了就是熟了。马上关火。
出锅啦。

好大一盆！看着就过瘾！


多点角度多点展示美好的机会。
多点角度多点展示美好的机会。
多点角度多点展示美好的机会。
百香果养乐多，好喝到停不下来
闷闷的夏日来一杯清爽冰凉的百乐多！畅快到心里，好喝停不下。
用料：
1个百香果
2勺蜂蜜
1瓶养乐多
做法：
两勺蜂蜜用温水化开，加入一个百香果，一瓶无糖养乐多，放在冰箱冷藏，凉凉的时候就可以喝啦！
丹麦培根起酥
用料：
754克高筋面粉
323克低筋面粉
140克糖
43克黄油
248克牛奶
9克改良剂
21克盐
432克水
32克酵母
做法：
干料称后备用
冰水、牛奶称好备用
先将面粉放入搅拌机慢慢搅拌，再慢慢倒入水和牛奶。
低速打至6～7层筋
加入黄油继续搅拌
看黄油完全融入后加速搅拌
九层筋(透过面筋可看见手纹）
面团放开酥机上压平，放入烤盘、盖保鲜膜入冰箱冷冻！

开酥：3次，每次3折，压至
3厘米，然后切至9厘米宽，14厘米长。
再用拉网刀在长度那边切成3分之1.5宽的网格
将半片芝士片放在网格的另一端，芝士片挤少许沙拉酱，再放半片培根片，在边上接口处刷上水，将另一边拉开的网状合上。
放入烤盘入醒发箱醒发。温度：30～32 湿度：70～75度 1.5倍大小。
烤前装饰：刷一遍蛋黄液，凉几分钟后再刷一次蛋黄液，撒少许白芝麻。（带小球球的😋)
烘烤：上200、下·160。12分钟左右，出炉震盘，用干毛刷刷一下。
山賊焼 日式炸鸡排
不同于一般的炸鸡块 山贼烧是好爽的整块鸡腿肉！腌料也很豪放～特别适合下酒～
用料：
可去骨 也可不去骨鸡腿肉
四勺酱油
八勺料酒
一勺大蒜泥
两勺生姜泥
淀粉
做法：
鸡腿去骨铺平 特别厚的地方要划开方便入味
浸泡在酱油/料酒/大蒜/生姜的汤汁里冷藏一小时后取出
用淀粉两面沾好抖掉余粉后再封起来冰箱冷藏一晚
油温180度左右 炸之前再裹一次淀粉 两面各2分-2分半 根据肉的量调节炸的时间 我这个是一整块鸡腿肉的时间供大家参考
爆炒板乌
板乌，也叫金乌贼，墨鱼，乌鱼，各地叫法不同。炖白菜，炖肉也非常好吃。板乌味道鲜美，营养丰富，药用价值高，可治疗胃酸过多，是止血收敛的常用中药。
用料：
两斤新鲜板乌
一个青椒
一根大葱
一个姜
一瓣大蒜
适量花生油
适量蚝油
适量盐
适量白砂糖
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量香菜
做法：
新鲜的板乌。
稍微清洗一下。
用剪刀剪开肚子。
撕去所有内脏。
里面有一个板状的东西。
去除板状物。
用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的小黑点去除。再剪开板乌的眼睛，挤出黑色汁液。
板乌去皮, 处理好后清洗干净。
开水中焯水20秒左右。
稍微卷起来就可以,捞出过凉水，洗净控干水分。
准备好葱花和香菜，姜切丝，青椒和蒜切片。
锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜爆香。
放板乌翻炒均匀。
加适量盐，鸡精，白砂糖，料酒，蚝油，生抽,翻炒均匀。
最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。
翻炒的过程一定要快，不然板乌炒老了就不好吃了。
味道鲜美好吃的爆炒板乌。
冬瓜薏米煲鸭
用料：
750克光鸭
1500克连皮冬瓜
75克薏米
10克姜茸
10克广东米酒
6克精盐
5克味精
1克陈皮
25克植物油
3000克清水
做法：
姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒
中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起
取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成
上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可
舟山特色菜：鳗丝炒芹菜
舟山，我生在渔民之家
因为有了可爱的宝贝，休息了四年
待孩子上幼儿园了，接着开起了网店
附近码头时有渔船靠岸，卸下最新鲜的海鱼
朋友们羡慕我们可以吃到最最新鲜的海鲜
也羡慕我家宝贝每天能吃到最安全的食物
后来有朋友提出，能否为她们继续提供～一些新鲜无添加的食材
于是，又有了这家店
只为做一家暖心的店
欢迎您的光临
我的微信号：zshwjtx
自晒的鱼干有时受天气影响，会耽搁时间发货，请亲们谅解！
用料：
350克芹菜
80克鳗鱼丝
80克胡萝卜
20克生姜
20毫升料酒
15克盐
15克糖
做法：
将芹菜去根叶，洗净，取舟山本地鳗鱼干一段；芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。
待锅内油烧至七八成热时，放入鳗鲞条，煎炸至金黄色冒香气时捞出待用
煎炸至金黄色冒香气时捞出待用
锅内留热油，下去生姜，大蒜子末爆香，倒入芹菜，胡萝卜丝翻炒至断生。
放入油炸好的鳗鱼丝，倒入适量料酒，一点糖，适量开水，翻炒均匀，最后放入适量盐，就可以出锅装盆了哟！
上桌趁热开吃！
晒鱼干主要在每年9月之翌年5月。
微信淘宝同步，敬请关注宝妈！！！
淘宝掌柜:zhe77zhe77
微信：zshwjtx
色香味俱全的手抓饼
最喜欢我老公做的手抓饼了，可是他不是经常在家，现在学着自己做了，想什么时候吃，只要动手做一下，也很简单，要想吃的美味，从不进厨房的我，也在慢慢摸索，学习中
用料：
网上直接买好的的手抓饼原料，两个鸡蛋，葱，火腿肠（好拍档，王中王都可以），番茄酱，少许油，菜，主要是电饼铛（这个锅的确好用，不会焦，也省心，上下都可以用，省的翻面）
做法：
使用添加材料，准备好，葱，火腿肠切好，菜洗好晾干，鸡蛋打好装入碗中
材料准备好，放少许油放入锅中，油热放入手抓饼
鸡蛋和火腿肠搅拌放入锅中（将手抓饼先拿出来，再将另一面贴在鸡蛋火腿上
成品，根据自己的喜好加番茄酱（或加甜酱）
简易可可格诺拉麦片
平淡的麦片吃够了，想试试新的口味，家里坚果不多，随便撒了芝麻和亚麻籽，可可风味浓厚，超香超好吃~
用料：
300克燕麦片
50克蜂蜜
50克植物油
一把约30克黑芝麻
一把约30克亚麻籽
一把约30克花生
10克可可粉
10克椰蓉（可选）
做法：
油，蜂蜜，可可粉，椰蓉（选用）混合均匀
加入燕麦片，和你喜欢的坚果2-3把。我加了亚麻籽，黑芝麻，花生，麦片用了黑麦和燕麦。
混合均匀，平铺在烘焙纸上。铺均匀以避免烤糊。
160°烤15分钟，中途翻拌，再继续烤10分钟。晾凉后保存。
香蕉芝士花生酱三明治
简单又美味的早餐，香蕉芝士花生酱完美融合
用料：
1片芝士片
适量花生酱
2片吐司
1根香蕉
做法：
材料
取一片吐司，均匀抹上花生酱
香蕉切片，均匀铺在花生酱上
芝士片放在香蕉上
很简单做好了
盖上吐司，没有三明治机的直接可以吃了
放入三明治机中
等灯灭了就可以了
搭配鸡蛋、玉米、水果、牛奶
简单又美味
另一种夹吐司顺序：吐司中间花生酱，铺上香蕉、吐司、芝士片、香蕉、吐司
保鲜膜包好，中间切开
搭配牛奶
虾饺
用料：
克澄粉200
毫升沸水300-320
克虾仁300
个马蹄6
克五花肉末100
鸡蛋一个
麻油少量
生粉100克
木薯粉100克
沙拉油10毫升
少量盐
少量酱油
做法：
生粉100克，澄面200克。木薯淀粉100克，油10毫升。倒入盘中加入300-320ml的烧开的热开水用筷子🥢搅拌均匀。静置10分钟
馅料：虾仁150克弄粒。150克虾仁🍤和五花肉打成泥+入笋粒马蹄粒。麻油酱油和盐。搅拌均匀备用
静置了10分钟的面团再继续揉至光滑细腻。手感和耳坠一样。然后分成12克一份。用压面器压面皮
压好的面皮很均匀。然后馅料不要放太多因为面皮弹性不像饺子皮那样
和包包子手法一样。等于是半个包子一样包法。我习惯8-10个褶子这样
韩式：车婶儿的干明太鱼汤
朝鲜族对于东北人来说只是一个少数民族的存在，谁还没有个朝鲜族的亲戚、朋友、同学呢？因此，冷面、烤肉、辣白菜对我来说都是日常饮食的存在。

韩综里的美食总是能激起我的共鸣！喜欢车婶儿这种既帅又会煮菜的帅哥吖！在昨晚的“西班牙寄宿”中出现了干明太鱼汤，家里正好有哇，做起来～
用料：
条明太鱼
1根西葫芦
勺酱油
勺香油
瓣蒜末
鱼露
勺辣椒粉
1个鸡蛋
做法：
帅帅的车婶儿在做汤。
干明太鱼一条
鱼撕成容易入口的大小，凉水略浸泡。一个鸡蛋打散，西葫芦切片。原方：干明太鱼，白萝卜，香油酱油鱼露盐辣椒粉，鸡蛋，葱花。
各种调料。
明太鱼和西葫芦片入锅，加入各种调料煮汤，最后关火，淋入打散的鸡蛋和葱花。
配上一碗杂谷饭，实在是太满足啦！
烘焙地球村——蘑菇法国面包
这款面包的蘑菇造型非常讨喜。法国人通常会将面包剖开来后将里面的面包组织挖空，倒入自己熬煮的浓汤即是一道非常法式的佳肴。
用料：
#干性食材
500g法国面粉
10g盐
2g低糖干酵母
#湿性食材
3g麦芽精
345g水
#配料
少许橄榄油
做法：
先将水和麦芽精调匀，然后和面粉一并倒入搅拌缸中，慢速搅拌约 3 分钟，静置15-30分钟。
让面团自我分解15～30分钟后，撒上低糖酵母开始慢速搅拌。
将搅拌机转为中速搅拌2～3分钟后，让面团达到扩展阶段（约九分筋）。
确认起缸温度，将面团放入盆中进行基本发酵。发酵时间：约90分钟，发酵温度27℃。 发酵完成后，将面团翻面。
翻面后再次发酵。 发酵时间：90分钟，发酵温度27℃。
分割出10g与60g两种尺寸的面团各12颗，滚圆后进行20分钟中间发酵。发酵时间：20分钟 ，发酵温度：27℃。
将面团排气后，将60g的面团进行滚圆，并在表面涂上橄榄油。
将10g的面团裹覆大量的面粉，擀开至圆形。
将10g 面团覆盖在 60g 面团之上。
用手指戳洞至底部。
将面团倒放于帆布上进行40分钟最后发酵。 发酵时间：40分钟，发酵温度：27℃。
将面团倒放回来，置于高温石板上，入炉，以上火 240℃，下火 230℃烘烤 12分钟（烤前喷蒸汽2秒）。
成品。
神奇卤水汁
家里有半个公公婆婆回国前买的牛腱子，木木想着吃完，之前更多的都是焖呀什么的，这次想着卤出来，就看家里有什么香料就搁什么，出来的味道极好，所以卤了牛腱子、鸡珍和鸡蛋，计划把卤水留着，以后卤啥都成
用料：
500克水
2大块姜
2个八角
1块桂皮
3勺白酒（料酒也行）
4瓣蒜
2片香叶
10粒花椒
1片陈皮
2个小茴香
2个草果
5克盐
5勺酱油
1勺老抽
5克五香粉
做法：
把水煮开后搁入所有的材料再滚开，之后就可以投入需要卤的食材喽
煎鲷鱼
用料：
两片鲷鱼
少许盐
少许黑胡椒
半个柠檬
少许橄榄油
做法：
在本来生活买的带包装的鲷鱼，取出来，冲洗下，厨房用纸吸干净水。
热锅凉油，放入鲷鱼。小心晃动煎锅，撒少许盐和黑胡椒，待煎至2分钟左右后，小心翻面。注意，尽量不要让鱼散开。小心哦
翻面，煎另一面，撒少许盐和黑胡椒。1分钟左右出锅。
小心摆盘，然后挤少许柠檬汁。
超级简单又装逼的煎鲷鱼就做好了。
一茄二吃：脆炸+甜酸茄子🍆
一条茄子🍆，两种吃法
用料：
1个茄子
100克面粉
2克盐
100克水
1克泡打粉（可用可不用）
做法：
茄子清洗干净，切成长短一致的条状，泡在盐水中防止氧化变黄变黑备用
面粉，水，盐，泡打粉搅拌均匀至粘稠糊状
将茄子沥干水份，放入面糊中滚上一层粉浆
油烧至六分热后，把裹了粉浆的茄子放进去油炸
炸至金黄色后价出，沥干油，摆盆
撒上胡椒粉，开吃！
番茄切块，翻炒出汁
加入肉末继续翻炒
加水烧开，加入盐少许，醋1勺，糖1勺调味
倒入炸好的茄子
用剩下的面粉糊打芡，出锅
甜酸茄子可以开吃了，超下饭
玉米饽饽
这个小饽饽也是和别人学的，感觉挺好吃，做过几次，今天想把方子写出来，大家都可以做来吃。😘
用料：
4个新鲜的水果玉米
1汤匙糖
适量面粉
200克牛奶
适量黑芝麻
适量油
做法：
新鲜的玉米洗干净，准备一个干净的盆，用插丝的插板把玉米插成糊糊，（注意别插到手）加入一汤匙白糖（喜欢甜的可以多加一些，ps.水果玉米本身自带甜味），加入适量的面粉，大概有玉米糊糊的一半或者1/3，加入牛奶，最后调成粘稠的玉米糊糊，像是摊煎饼用的面糊粘稠度，平底锅刷上一层油，倒入一小块面糊，小火摊至两面金黄，撒上黑芝麻，出锅了。😜
蛋液果酱三明治
学校食堂早餐必点，配上牛奶或豆浆，完美。
用料：
个鸡蛋
片面包
适量草莓果酱
适量炼乳
3-4汤勺奶
一汤勺糖
少许盐
做法：
打散蛋液加入牛奶，少许盐，一勺糖。搅匀。
按自己口味加入炼乳。
两片面包片间均匀涂抹草莓果酱，两个面包片合在一起，每个面均匀沾好蛋液。
放到饼铛里上下火烙，2分钟左右就可以了。
按照自己喜好，选择放入芝士。
完成😀是不是很容易上手。
夏日冷饮：芒果脏脏奶
夏天需要它专属的安静与清凉，于是夏季水果饮料变成这个季节的专属味道。说到夏季的水果饮品那么流行，有一部分原因是夏季水果的大量上市。在各类当季新鲜水果中，有一种水果无论直接食用还是制作饮品都颇受人们欢迎，它就是——芒果。今天我们制作的是一杯芒果脏脏茶， 芒果脏脏奶说出来大家应该都不陌生，也很好理解嘛，不就是芒果加牛奶吗？话说也没错，但今天想和你分享的不仅仅芒果加牛奶那么简单啦！而是里面的小步骤调配，搞不好的话，会很影响体验效果噢！
用料：
2只新鲜小台芒
200ml牛奶
适量冰块
适量冰糖糖浆
做法：
芒果中间切开，在没有芒果核一面以十字花切开，切后把芒果呈扇形张开方便把果肉取下来。
将400g的芒果果肉及适量糖浆同时倒入奥克斯破壁机中选择【点动】打碎拌匀，保留芒果丰富的果肉感。
接下来就把打好的芒果泥倒入容器中。
再沿着杯壁沿倒进已备好冰块的杯子里，这样做是为了更好装饰效果噢！
把准备好的鲜牛奶倒进去，喝之前不要忘了混合均匀哦。
芒果脏脏奶完成！橙色的芒果、香醇的鲜牛奶，一杯香甜冰凉的芒果脏脏奶，夏日清新的美梦也不过如此吧！
杏鲍菇炒鸡肉
就想吃肉，香香的那种。
用料：
半个杏鲍菇
2只鸡腿肉
1勺酱油
3勺料酒
适量盐
2勺蚝油
1根香菜
4片姜片
1根葱
2勺油
适量水
做法：
腌制半小时：加盐，酱油，蚝油。搅拌均匀。
杏鲍菇切片。
备姜片和葱，香菜。
油热下姜片爆香，下肉爆炒至焦黄下料酒，继续爆炒出香味，倒入一点水，待沸腾➕杏鲍菇，闷煮2分钟。
起锅前➕香菜和葱，翻炒片刻即可出锅。
火龙果奶昔
❤不会失败的
超级简单粗暴的奶昔
学生党记录早餐奶昔~( ´•︵•` )~
做的是四到五人的量
用料：
两根香蕉
4杯原味酸奶
1个红心火龙果
适量矿泉水或者蒸馏水
美的或者其他牌子都行榨汁机
做法：
红心火龙果，香蕉切块倒入榨汁机
切好倒入榨汁机
四杯酸奶倒入，加适量矿泉水或者蒸馏水（喜欢稀一些的话可以多加一点点水，喜欢喝弄一点的少加一些水）
榨汁20—30秒
倒入杯中就可以饮用啦|ૂ﻿•ᴗ•⸝⸝)
可以和水饺还有鸡蛋鸭蛋一起搭着
美善品秋梨膏
2018年8月31日 重庆 晴

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。

放牛坪的野梨漫山遍野，买了10斤回家，用美善品料理机熬制毫不费力出品自家的秋梨膏。
用料：
5个（约1千克）梨
1个罗汉果
15克姜丝
120克冰糖
20克干红枣肉
做法：
准备食材，梨子皮不去
将除冰糖外的所有食材放进主锅，10秒/速度10
加入冰糖
盖上盖子，把网兜如图放好，设置30分钟/100度/速度一
熬好的梨膏用过滤器滤出汤汁
清洁主锅后，将汤汁重新放入主锅，设置99分钟/100度/速度一
5斤梨浓缩后的成品
放凉后装瓶
将200克水放入主锅，设置15秒/速度10。收获一杯秋梨汁的洗锅水。
咸鹅白菜粉丝
用料：
咸鹅
白菜
粉丝
温水
适量姜片
适量料酒
做法：
咸鹅半只切块，用温水清洗干净待用
加入适量姜片,适量的清水大火烧开用勺子撇去表面的浮沫
加入适量料酒转小火煨1小时左右
倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜快烂时，加入事先温水泡好的粉丝
两分钟就可以关火了，因为鹅本身是咸鹅所以不用放盐了
肥而不腻之胡萝卜红烧肉【宿舍】
一口一个五花肉宝宝，入口即化，肥而不腻，鲜而至香，满足感超棒。
吃够了闷饭炒饭，来一道新鲜的红烧肉，换换口味，胡萝卜可加可不加，因为我觉得光吃肉有点奢侈了，哈哈哈哈还是加点菜吧。烧香菇，土豆，胡萝卜，都好吃。
味道超好的！差点宿管拿饭碗来了……
用料：
300克五花肉
2根胡萝卜
底油炒料玉米油
10个冰糖
2根葱
6片姜
4瓣蒜
小茶勺鸡粉
3片香叶
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2个八角
1块桂皮
做法：
肉切3cm 左右，成品会缩水所以大点。蒜切片，姜切片，葱切4cm段。
冷水加入切好的肉，3片姜，葱白段，2勺料酒。冷水泡2分钟后开火，水开3分钟关火控水。
胡萝卜切滚刀，小块易熟。
配料如图。
油温7层加入所有香料，葱段过一会加，爆香捞出。
然后捞出备用，可以装袋。
差一张图。捞出香料下入控水肉块，炒至表面发黄捞出，不要炒太久，瘦肉多的太久会柴。
锅里不留油，加入一小口白开水，加入冰糖，我这里没有，用的白糖。
这个方法最好炒糖色。
大火烧开，把水分蒸发。看着冒大泡，小火继续。
大炮变小炮，小炮变细泡，下入肉块炒上糖色。ok 
加入开水！！生抽3勺，老抽2勺，料酒2勺。加入胡萝卜，加入香料包大火炖5分钟，捞出香料包。小火慢炖。
？？？怎么弄的，我就磨了一下刀而已！心疼自己
小火炖10分钟，加盐调味，大火收汁，收至汁浓稠起锅！不收汁也可以，看自己。
摆个盘，好不好吃自己说了算~
炸猪排
用料：
3块猪大排
适量料酒
适量香葱
适量生姜
3瓣大蒜
适量盐
少许生抽
适量胡椒粉
2个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
适量面包糠
做法：
猪大排洗净剔除骨头和边缘肥肉筋膜
用刀背拍松
葱姜蒜挤成汁
拍松的猪大排中加入料酒、葱姜蒜汁、适量盐、少许生抽、适量胡椒粉和淀粉、一只鸡蛋清（蛋黄和另一只鸡蛋一起打散备用），抓腌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上入味
准备鸡蛋液、面粉、面包糠
取出腌制入味的猪排，依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
入油锅炸至表皮金黄出锅
切小块装盘
土豆腊肠焖饭
用料：
1个土豆
1.5条腊肠
1/4个洋葱
适量瑶柱丝
做法：
土豆，腊肠，洋葱切丁，瑶柱提前泡一下水撕丝
先炒五分钟洋葱土豆丁
土豆洋葱炒至半透明加入腊肠和瑶柱丝大火爆炒一下，让瑶柱丝香口，腊肠出油之后加入一勺蚝油，一点点胡椒粉（个人喜好，孜然粉也可以），少许盐，炒上两三分钟，不要全熟了
米饭烧到水滚起来就把半数的炒料放进去，盖上电饭煲盖子等米熟
最后撒点葱花bling bling一下🥰
孩子吃两碗😜
滑炒鱼片
现在我来给大家介绍一款清香滑嫩，又非常入味的一道菜品～滑炒鱼片
用料：
2片龙利鱼片
适量红绿青椒、木耳、香葱
各少许玉米淀粉、料酒、胡椒粉、盐、白糖、蛋清
适量姜蒜片
做法：
先将龙利鱼片㓲成薄片
鱼片一定要㓲的很薄成半透明装，这样方便入味
将鱼片挤干水分放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、鸡粉抓匀码味10分钟左右，加入少量清水，抓至水分完全被鱼片吸收（这样鱼片入口会更嫩滑）。然后将蛋清和玉米淀粉搅打成糊，放入碗中将鱼片挂浆。
准备辅料，先将泡发的木耳撕成小块备用，再将青红椒去蒂去籽切成菱形块，小葱切段，姜蒜切片备用
煮半锅开水，加热至微开，下入鱼片滑散，20秒捞出控水。然后再将青红椒和木耳同时下锅焯水捞起和鱼片一起控水备用。
锅内加底油，爆香葱姜蒜。加半勺水，调入盐、胡椒粉、白糖、料酒少许。
再下入鱼片、木耳和青红椒迅速翻匀后一边转动锅把一边勾入薄欠，最后淋入明油即可出锅。
出锅装盘
清香滑嫩，唇齿留香，回味无穷
香蒜吐司🍞电饼铛版
超爱吃吐司，超爱大蒜，两者结合在一起又有了面包房法式烘焙的感觉！但是家里没烤箱，只有电饼铛，不要紧，照样可以做出一样的美味！宝宝很爱吃，大蒜熟了也不会辣，可以连吃八块儿！
用料：
适量黄油
六瓣大蒜
四片吐司
做法：
隔热水融化黄油。微波炉也行，但我觉得隔热水也可以。
剥切大蒜，把大蒜切小块更容易碾碎。
我用的是这个神器，原来我是用刀切的，但要切成蒜泥的程度太累了，手都酸了。自从用了这个工具，我再也不怕切蒜泥咧！
蒜泥和黄油搅在一起。
把黄油蒜泥用勺子涂抹在面包片上。由于我家宝宝喜欢吃小吐司，所以我把切片吐司切成了四小块。
黄油蒜泥两面都要涂，小火煎至吐司微微焦黄即可翻面。等到两面都微焦黄就能出锅了，这种程度的大蒜也不辣。比起法式长棍做的蒜香面包，这样做更松软。关键是很方便。自己想多吃蒜泥就多放一点。如果喜欢吃酥脆的口感，也可以多涂一些黄油，多煎一会儿。
网红橙子冰
用料：
1个橙子
1瓶养乐多
1个百香果
做法：
网红橙子冰，食材放心，味道也好，冻了4个小时，早上做下午吃！这天气不出门，就在家里养膘[奸笑][奸笑]
材料：橙子一个、养乐多一小瓶、百香果一个
步骤：挖出橙子肉，搅拌养乐多和百香果，倒回橙子，盖上盖子冷冻4－5小时，拿出来就可以吃喽
抹茶草莓糯米糍
今天做了一款可当茶余饭后的甜点，口感香滑软糯带有清爽的草莓果香和浓浓的抹茶味，颜值爆表呢～制作简便，赶快学起来吧～
用料：
6个草莓
110克糯米粉
20克玉米淀粉
20克白糖
5克玉米油
130ml纯牛奶
适量（5g左右）抹茶粉
做法：
有问题加微信，微信号：hanzizi000  ，回复更快捷哦！
将适量（3g左右）抹茶粉与加热后的纯牛奶混合搅拌均匀，再与糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、玉米油混合搅拌成糊状（注意：抹茶粉按自己口味调整，抹茶粉越多，混合搅拌后糊状颜色越深）
保鲜膜将碗密封，并用牙签插孔后放入蒸锅蒸20分钟，蒸好后将糯米糊充分搅拌，待稍微冷却后搓成长条状，切成与草莓等量大小的小剂子
草莓洗干净沥干水分，将剂子放在手心按成圆面皮状，把草莓放入中间（草莓尖朝下），用手轻轻拉伸糯米皮，使皮紧紧裹住草莓，包好收口，搓成小圆球
依次做好所有糯米糍装盘，撒上适量（2g左右）抹茶粉，按个人喜好，不加也行，美美的抹茶草莓糯米糍就做好了，是不是很简单呢
蒜香茄泥
用料：
10个茄子
适量盐
4瓣大蒜
适量香油
做法：
这种小茄子十根，去皮
去皮后，切成长条
切好条后，放在盘子里蒸20分钟，用筷子轻轻就可插入茄子即可，取出放凉
打算用刀拍扁，放入碗中，放适量的盐，放多少盐看茄子的量，我放了三小勺，放入香油，香油没过蒜，用擀面杖或捣蒜器将蒜捣成蒜泥
捣好的蒜泥
放凉的茄条，用擀面杖捣成泥，不必太过细腻，有一点条状更有口感
倒入调好的蒜泥，搅拌均匀
吃的时候撒上香菜末，拌均匀即可，清凉爽口，特别好吃
蒸米糕
用料：
克牛奶
做法：
1
2
3
上方火腿炖白菜
想吃清淡些 但又不想清汤寡水 那这道上方火腿白菜在适合不过了 白菜的寡淡与金华火腿的浓郁相结合 不会太无味也不至于香腻
用料：
1颗娃娃菜
4片金华火腿片
少许盐
适量水
做法：
娃娃菜洗净
金华火腿切片
作锅烧水
放入白菜
放入火腿 加盖小火炖煮十五分钟
加少许盐 火腿有咸味 不要加太多
开吃 其实还可以不加水大火蒸熟 味道会更香浓 但是今天我想喝汤
清补凉鸡煲
用料：
适量淮山
适量玉竹
适量党参
适量洋参须或洋参片
适量红枣
适量枸杞
一只鸡
一根苦瓜
一根玉米
一根白萝卜
做法：
锅里下水煮开，将一整只鸡剁块，放入煮开的水过掉血水
把水倒掉，锅里再加入比鸡肉高三分之一的水，将淮山，党参，玉竹，洋参须，红枣枸杞，苦瓜玉米白萝卜
大火煮开，中火煮个15～20分钟，下入适量的盐，就可以开涮！想吃什么就下什么。
菠菜蒸蛋
用料：
1把菠菜
4个鸡蛋
少许盐
做法：
准备4个鸡蛋
打散，再➕适量温水搅匀备用
菠菜洗净开水下锅烫三十秒左右(锅内放一丢丢盐和几滴油保持菠菜翠绿，去除草酸)
出锅用凉水过一下
攥干水分，切段备用
把菠菜放入调好的蛋液中，倒入模具(模具抹一层薄油易脱模)
盖上保鲜膜，牙签扎几个眼
上蒸锅水开后12分钟左右就熟了
摆好造型上桌了
配上自己喜欢的蘸料
又换个造型，全家一起开动了😃
白萝卜纯素丸子
特别喜欢素食店的丸子，可是没时间买，碰上有卖的时候，人家不卖，做供养用。自己试着做了下，纯素，没鸡蛋，葱那类的。味道很不错，喜欢素食的朋友可以试试。做的时候没想写菜谱，所以照片都是原材料图。
用料：
四分之一根萝卜
2勺蘑菇精
4克盐
2勺五香粉
半个馒头
15克白芝麻
做法：
白萝卜削皮切丝，放入食盐2克
白萝卜变软后，不用倒掉汁液，直接把隔夜的馒头捏碎成渣渣，再加入面粉，食盐，五香粉，白芝麻，蘑菇精
搅拌成坨，不是糊，是坨，就是筷子可以把它全部拉起来。
搓成丸子，下锅。金黄色就可以出锅啦。
葱油酥小烧饼
葱油酥烧饼是北方一款经典的面食点心，沾满芝麻的烧饼，出炉散发着芝麻香混合着葱香。葱油真的是非常香，用葱油酥制作的烧饼，成品层次分明，葱香浓郁，外酥内软，口口留香，适合作为主食或早餐。
此方子是14~16个烧饼的量，可根据个人烤箱的大小及实际需求来调整食材用量。
用料：
250克中筋面粉（面团）
3克酵母（面团）
145克水（面团）
30克面粉（油酥）
40克花生油（油酥）
1勺盐（油酥）
1把小葱
1把熟白芝麻
做法：
3克酵母粉放碗内。
加145克水化开，静置五分钟。
将酵母水倒入250克面粉中。
用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。
面板上撒点干面粉，将面絮揉成光滑的面团。
放在干燥的盆里，盖好，进行发酵。
制作油酥
30克面粉加40克花生油，再加一勺盐。
搅拌均匀。
小葱切碎备用。
面团发至两倍大。
面板上撒点干面粉。
用擀面杖将面团擀成一张长方形的大面片。
放两大勺油酥。
用刷子刷匀，四周留一些空间，不用刷油酥。
撒上葱花。
从靠近自己的一侧慢慢卷起来。
卷成这样，收口放在下面，光滑的一面在上。
切成均等的小份，我做的比较小，每个剂子约38克。
切好的面剂子，用手将两头的切面捏拢。
所有的面剂子都捏好后，再静置松弛10分钟。
取一个面剂子，竖着放在面板上。
轻轻摁平。
用擀面杖擀圆。
刷一层薄薄的水。
放熟白芝麻里蘸一下。
烧饼生胚制作好了。
烤箱190度，预热10分钟。
将烧饼放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制16~18分钟。
香喷喷的葱油烧饼出炉了。
烤好以后放烤盘冷凉即可。
层次分明，葱香浓郁。
番茄鱼丸泡面
最近几天又降温了，吃点热乎的。
用料：
1个西红柿
若干各类丸子
1包方便面
一小把菠菜
1小把金针菇
做法：
番茄用热水烫一下去皮切成小块
锅中放入少量油，放入西红柿块翻炒
加入适量水，煮开
放入各类丸子和金针菇
放入方便面饼
加入方便面调料包
方便面煮软后放入菠菜
在煮一会儿
装盘完成，好吃哦╰(*´︶`*)╯
提拉米苏盒子蛋糕，改良优化配方简单易上手，最重要的是好吃
冬天了，有没有总想吃点儿蛋糕甜品的感觉，想吃就自己动手做起来吧，自己做的真材实料比蛋糕房的好吃的太多。

实践了好多次，最终定下的方子，喜欢的可以复制菜谱标题搜我小视频观看。
用料：
摩卡戚风蛋糕：
3个            鸡蛋
48克            低粉
15克            可可粉
65克            细砂糖
30克            玉米油
52克             咖啡液
沙巴雍：
2个            鸡蛋黄
15ml            咖啡力娇酒
30克            细砂糖
奶油乳酪霜：
125克            马斯卡彭奶酪
125克            淡奶油
以上全部            沙巴雍
15ml            咖啡力娇酒
做法：
『』凡是加可可粉的蛋糕体配方，鸡蛋最好用冷藏过的低温鸡蛋，这样蛋糕糊稳定些。
『』这个方子的奶油乳酪霜量可做2到3盒提拉米苏（盒子容量是280ml）
『』3蛋摩卡蛋糕体是用28乘28烤盘烤的比起乳酪奶油霜的量会有剩余，不过吃掉就行了单吃也很好吃。
『』此菜谱我只简单记录配方，想学习的可搜我拍的小视频观看。
南瓜奶香浓汤&香葱面包条
南瓜奶香浓汤配香葱面包条完美组合，这种南瓜清甜粉糯再加上牛奶的奶香，无需调味香甜可口，营养健康，老少皆宜
用料：
300克日本绿皮南瓜
250克牛奶
少许盐
1片面包
10克黄油
适量香葱
做法：
南瓜去皮切成块
锅中注水，蒸格上摆放好南瓜块，大火蒸15分钟左右
蒸好后用筷子扎一下看是否熟透
准备好搅拌机，蒸熟的南瓜改刀小块，准备好牛奶，如牛奶冰过需加热
南瓜装入搅拌杯倒入牛奶加一小撮盐，加少许盐可增加南瓜的甜味
搅打成南瓜奶糊
很细腻哦
准备好面包片、融化黄油和葱花，黄油均匀的刷在面包上，撒上葱花
送入烤箱180度烤12分钟左右，表面金黄即可
出炉后稍稍放凉切成条状
南瓜奶糊倒入汤盅中
表面用淡奶油拉花装饰，漂亮又美味
开始享用吧
💙鱼骨豆腐汤
大头鱼的鱼哥， 冰冻的哦
用料：
1块豆腐
1条大头鱼骨
做法：
冰冻鱼骨盐水解冻， 然后洗干净沥干水

用厨房纸吸干水分是为了等下煎鱼不被热油炸手哦
热油煎鱼 
煎鱼都会吧
两面金黄，没有鱼血， 干焦干焦的最完美
一定要是热水， 煮开的水， 然后再放鱼骨， 不然是煮不出奶白色的汤哦

一定要是热水 一定要是热水 一定要是热水
热油爆香个蒜泥葱头
豆腐准备着， 自行切成小丁块
煮到奶白色的汤后把蒜泥， 豆腐放锅里一起开煮吧

💜这里看自己：
可以煲多15-20分钟
也可以煮开就喝
没有固定时间
开吃的时候放一把gouji ， 一把香菜。
（香菜个人喜好哈）
自行调味
萝卜杂食丸子
一年多没有发作品了，这是奶奶👵的拿手作品。每次吃起来都是爱的味道😘
每到过年前后奶奶👵都会做一大锅。然后煎着吃，早上配个稀饭喝，简直棒极了👏👏👏
今天上午妈妈在朋友圈买的萝卜给送到村口，给了奶奶几个，我说奶奶又可以做丸子啦☺️。下午奶奶备上材料，晚上吃起来
用料：
2根胡萝卜
2根青萝卜
适量面粉
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
2\1根香菜
半斤生花生
半个咸菜
适量五香粉
适量味精
适量味极鲜
适量白糖
适量花生油
做法：
所有材料擦丝剁碎，花生可以用蒜臼子捣碎
倒入：味极鲜，盐，五香粉，鸡蛋，味精，糖，花生油。搅拌搅拌🥢
再加入面粉，继续搅拌搅拌搅拌
这次是我加的面粉，没有数。奶奶说稍微有点硬
搅拌好了😁准备下一步
做丸子
一共做了两盆子
可以做饼，也可以做球
做大的割开油煎，小的一口一个方便😍
成品啦🤩
稍微有点咸了，因为这次奶奶加了咸菜的问题。油煎喝稀饭正好
已经切好了明天早上熬小米粥，煎丸子饼
面包糠炸虾
用料：
50克面包糠
500克虾
3勺淀粉
1个鸡蛋
5克盐
做法：
将鲜虾去头、去壳，仅留尾巴的壳不剥～
用刀将虾沿腹部剖开，去掉虾线～
将处理好的虾用盐腌十分钟～
将鲜虾裹一层淀粉～
接着裹一层蛋液～
接着裹上面包糠～
中火炸至金黄～
垫吸油纸装盘～可直接吃也可蘸各种酱料～
武汉三鲜豆皮
豆皮，武汉的名小吃，如果来过武汉却没尝过＂三鲜豆皮＂和＂热干面＂就等于白来武汉😬毛主席在武汉曾四次品尝，次次赞赏。在1958年还曾亲临武汉豆皮大王＂老通城＂。其形方而薄，色金而黄、味香而醉，是武汉人＂过早＂的最受欢迎的品种之一！这个菜谱专为自己而记，方子中的葛粉代替绿豆粉为了操作简便快捷！
用料：
糯米200g：浸泡一天手捏米粒即碎的状态即可，上笼蒸熟成糯米饭保温备用。
豆皮：面粉35g，葛根粉65g，加入适量水调成能流动的糊状备用。鸡蛋一个打散（用于凃在面皮上）
馅料：肉丁100g，榨菜丁30g，笋丁20g，香菇丁15g，豆干丁15g，洋葱丁15g各自亊先准备好。小葱末适量
作料：生抽适量，蚝油适量，料酒少许，自磨八角粉1g，葱姜蒜末1小撮，盐1茶匙。
做法：
五花肉、香菇、笋丝、豆干切成小丁，姜切末，洋葱切碎丁
切好的各种丁丁，肉丁用点生粉和生抽腌制入味
热锅冷油入洋葱丁炒香后放入腌制好的肉丁煸炒出香味，依次加香菇丁、笋丁、豆干丁、榨菜丁翻炒均匀，加点生抽和大勺蚝油炒香，淋上少许料酒，加入少许热水煮开后收汁。
面粉和葛根粉调成面糊
平底锅放少许油淋入一大勺面糊摊成饼皮
翻个面淋一大勺蛋液稍煎定型再翻个面，让有蛋的那面朝下
饼皮移入厚平底锅中均匀铺上糯米饭
铺均匀咯
撒上炒好的料，用筷子铺满整个糯米饭上，用铲子将四周面皮折成正方形，紧紧包裹糯米和馅料，，炉子开中小火，边缘上淋少许油，小火煎至底部金黄。撒上葱花
最后一步，翻面最关键，可借助一个平盘把整个豆皮翻面，让糯米饭那面朝下，再沿锅边淋入少许油煎2分钟就好啦，用平铲均匀用力划成平均大小的正方块取食😋😋再缀点葱花
炝拌龙须菜
据卖菜的人说龙须菜是用山药豆种出来的，具体不详。
用料：
半斤龙须菜
做法：
菜菜们洗净，锅里烧开水，放点盐和一点油，把蔬菜放进去，用筷子翻个个，待塌架后就可以捞出，然后油锅放油，小火爆香姜丝、蒜碎，然后将混合好的汁：生抽、白糖、盐倒入，稍微煮下，即可倒入菜中，翻拌匀即可。
菠萝炒饭
夏天，唯菠萝炒饭不可辜负～
用料：
一只鸡蛋
四分之一个菠萝
适量火腿
二分之一个萝卜
适量西芹
两碗米饭
做法：
胡萝卜切丁过水--火腿切丁--西芹切丁
菠萝挑选比较熟的，切丁。
米饭煮好，盛出来，把水汽蒸发掉，米饭更有嚼劲。
锅里加适量油，加蛋炒好盛出来；再把胡萝卜，西芹，火腿一起翻炒，炒出香味；把饭跟鸡蛋加入一起翻炒，炒至均匀；最后才把菠萝加入一起翻炒，一小会就可以出锅。
番茄酱烧汉堡排
「汉堡排」是挺适合低醣饮食的餐点，
 这次加入番茄酱，提升风味又解腻，
 因不爱肥肉，所以我改用瘦绞肉为主，
 并以『水煎法』及『增加厚度』的方式，让肉排保持多汁~
取自小蝶食谱

（2个，1个约185大卡，淨含醣约3.8g/个）
用料：
300g猪后腿瘦绞肉
30g番茄酱
各1/4小匙盐/黑胡椒粒
2大勺水
做法：
绞肉、10g番茄酱、盐及黑胡椒倒入盆中，用手揉捏至产生筋性
※可用搅拌机搅打，更省时且均匀
将肉馅分成两份，用双手抛摔整形成饼状，放入不沾平底锅中，中间用手压出凹槽
盖上锅盖，小火闷煎至肉排表面泛白后，倒入20g番茄酱及1大匙水调匀的酱汁，闷煎约5分钟
将肉排翻面，续闷煎约5分钟
开盖，边煎边收汁，让肉排裹上茄酱即可
番茄鸡蛋青菜面
打霜过的青菜最好吃又糯又带点甜的味道，加上山上锄来的冬笋，冬天的早晨烧碗热腾腾的面最暖心了
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
4一5颗青菜
2份面条
1一2颗冬笋
2个蘑菇
适量盐
小1勺生抽
少许糖
50克精猪肉
做法：
青菜、冬笋，蘑菇、猪肉洗干净
所有食材切好，面条用开水焯一下后放冷水冲洗冷却沥干备用
鸡蛋加点盐打散后，锅中放油炒蛋
鸡蛋炒嫩点盛出备用，步骤5开始都是一个人的量，我喜欢一碗一碗的烧
锅内放适量油加入冬笋片
加入肉片
加入番茄、蘑菇炒一会儿 
加入青菜梗，加入炒好的鸡蛋，加入开水煮一下
放入面条、青菜叶
加入盐，生抽、最后加点糖调味即可
出锅了
炒酱豆
在安徽滁州农村老家，妈妈每年都要做一缸酱豆，留着给我们这些外出打工的女儿带到城市来回味一下老家的味道！每次吃都感觉回到了家乡回到了小时候，开心！
用料：
一小勺黄豆酱
五六个小米辣
一颗大蒜头
二小颗小葱或小蒜
5克生抽
5克醋
做法：
锅里油热改中火倒入切好的蒜沫和小米辣翻炒一下放酱豆翻炒，倒点生抽和醋翻炒下，放葱沫翻二三下，赶紧出锅，要不容易粘锅哦
麻酱烧饼
生长在天津！从小就喜欢美食！试着自己制作既能享受制作过程又能回忆儿时味道！
用料：
500g面粉
250g红糖
150g麻酱
5g盐
做法：
把红糖用擀面杖擀细，与麻酱和在一起调匀，把盐加进来，如果酱太稀适当加些
干面粉调匀备用。
把发好的面擀成面皮抹上调好的酱（酱只用一半）卷成卷后二次发酵（这张图是二次发酵的）。
二次发酵后擀成皮后把另一半酱抹匀卷卷
分剂子后把剂子收口朝下稍微醒发
灶具放平底锅，把醒发好的剂子放进锅内，用手稍微按扁（因为是发面受热后还会增厚）两面烙出硬克。
烙出硬克后进烤箱180度30分钟（烤到一半的时候盖上锡箔纸因为饼里有红糖容易烤糊）
上张成品图吧！
引用我儿子的一句话就是～～可香可香了！
下饭菜-鸡米芽菜（碎肉土豆）
本来想做鸡米芽菜，结果我买成了猪肉😭不过味道还是很不错滴。
用料：
适量碎肉
1个土豆
2个红辣椒
2个青辣椒
100克芽菜
2大勺料酒
1大勺淀粉
1大勺生抽
适量白胡椒
做法：
用生抽，淀粉，料酒，白胡椒，拌匀碎肉，腌制20分钟。红辣椒，青辣椒以及土豆（泡水里）切小块备用。
蒜和姜切成小块备用。
开中火热锅，倒油10秒后下碎肉末炒至变色，然后腾出碗中备用。
在锅中再次倒油，下蒜姜，炒出香味后倒豆瓣酱，至炒出红油。
然后下芽菜和土豆翻炒。
芽菜炒到略微有点干后（2分钟），放入红辣椒和青辣椒。
放入碎肉反复翻炒几分钟，切勿大火，一直中小火炒更好。
出锅，装盘，一道非常下饭的菜就搞定啦。
紫薯芋泥奶茶
word天
这是什么神仙奶茶
饮品店是什么？
好吃吗？
用料：
2个紫薯
500克牛奶
1包红茶
五六片芋头
适量 根据你喜不喜欢甜白砂糖
做法：
紫薯蒸熟，我用的越南紫薯，真的要更好吃，无丝，香甜，重点是不干
荔浦芋头切块蒸熟
将紫薯芋头混合，加入牛奶，捣碎
小奶锅先把奶煮开，然后放入红茶包，我用的普通的立顿红茶包，开锅小火煮一会儿，关火，盖盖儿焖一会儿
拿一个透明杯子，杯底放入紫薯芋泥，杯壁也放一些，然后倒入奶茶！真的太好喝了！秒杀甜品店！！以后真的不想再喝甜品店的了，都是香精奶精味道，喝着很不舒服！
番茄鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
2个西红柿
1根葱
2片姜
2勺料酒
50克盐
2个番茄
做法：
鲫鱼清理干净，放盐和料酒腌一下，最好腌30分钟以上，准备好番茄，葱，姜，蒜
把猪油烧热，放入姜片，煎一下鱼，鱼籽单独煎，鱼要煎好一面再翻，这样不会掉皮
把番茄和蒜一起放入锅内翻炒，加少许盐
把煎好的鱼放入锅内，加冷水，大火煮开，关小火，煮20分钟，撒点葱花，鱼汤就可以出锅啦
好吃的蓝莓酱
酸酸甜甜的蓝莓酱，可以抹面包，可以和淡奶油混合抹蛋糕~~
最好用厚底锅做，慢慢熬出味道，而且不易焦
用料：
200克蓝莓
40克细砂糖
28g柠檬汁
做法：
把所有材料混合，用擀面杖压一会，让他们出水更好融合
然后用大火煮开，换小火，慢慢熬，时不时搅拌
熬到图上的状态就可以了，不要熬太干，因为凉了以后会再粘稠一点
可以和淡奶油一起搅打抹面，还可以直接涂在蛋糕夹层
葱爆羊肉
感觉葱爆羊肉比较好做，算是快手菜，也比较下饭，是家常必备大菜哦，😁
用料：
500克羊肉片
两根大葱
两勺生抽
三勺老抽
适量盐
一勺料酒
做法：
先把葱丝切好，尽量多用葱白
锅热后放入食用油，稍微多放一些，油温热后放入切好的一半葱丝，翻炒出香味
放入羊肉片中火翻炒，羊肉很容易熟，注意火候把握，别炒太老，羊肉变色后放入剩余的葱丝，加入生抽和老抽调色，加入一勺料酒，最后放入食盐调味
菠萝包
菠萝包是来源于香港的一款甜面包，喜欢看港剧的小伙伴肯定有注意到，电影电视中经常出现在茶餐厅点菠萝包的情景，菠萝包的名字源于它的外形，做好的菠萝包表面金黄凹凸不行形似菠萝故而叫菠萝包，菠萝包是我家大宝最爱的一款面包，我也是做了很多食谱，总结自己的经验最后做出这款吃过都说好吃的菠萝包
所以有喜欢吃菠萝包的小伙伴赶紧做起来了吧
用料：
230克高筋面粉
80克低筋面粉
1个鸡蛋
40克黄油
40克糖
135克牛奶
3克盐
65克淡奶油
10克鲜酵母
8个酥皮部分
60克低粉
40克黄油
30克糖粉
18克奶粉
18克全蛋液
1克盐
做法：
牛奶。奶油，称重细砂糖。鸡蛋对角放好
高粉。低粉，酵母称重，启动面包机和面功能，第一个程序揉7分钟，加盐，继续揉三分钟
面包机和面程序一般都是十分钟，所以第一个程序结束后，加入黄油在启动一次，总共时间是20分钟，最后状态是这样的
然后从面包机桶拿出来，整圆进行一发。面团一发的时候开始做酥皮部分
软化的黄油加入糖粉打发发白，体积膨大。加入蛋液
加入蛋液混合均匀
过筛低粉和奶粉，加入盐混合成团
用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏30分钟
面团一发好的状态，面团两倍大手指粘面粉戳个洞，不回缩就好啦
二发好的面团拿出来排气，手轻轻按压即可
分割整圆，松弛十分钟
面团松弛的把酥皮擀开，用慕斯圈，压出八个，做好放入冰箱继续冷藏五分钟
松弛的面团在整圆一次。放入烤盘，酥皮在擀几下。然后包住面团
注意擀酥皮的时候，上下都要有保鲜膜，如果有点粘可以放入冰箱继续冷藏一会
全部做好，用菠萝包模具压出菠萝纹
如果没有模具，可以借助刮板，压出菠萝纹，送入烤箱进行二发，如果烤箱不带发酵功能可以放碗热水进行二发
二发一般是30分钟，因为烤箱需要提前10分钟预热。所以拿出烤箱还要继续发酵一会，大家看状态哦，二发好的，刷蛋液
送入烤箱180度上下火烘烤30分钟即可
出炉震几下。然后移到烤网上晾到有点手温，就可以装起来。吃的时候再拿出来
南瓜子曲奇饼干🍪
用料：
35克南瓜子
35克糖粉
195克低筋面粉
20克鸡蛋
125克黄油
20克奶粉
做法：
1.在室温下软化黄油，用手能轻易按下去的程度就可以了。
2.在软化后的黄油里加入糖粉，搅拌至没有干粉。
3.筛入奶粉，搅拌至没有干粉。
4.分次加入鸡蛋全液。搅拌后加入南瓜子。
5.筛入低筋面粉。慢慢用刮刀搅拌。（嫌累的可以戴手套直接抓）
6.面团光滑后整型，或者直接放入模具里。放冰箱冷冻40分钟，至手指按压不动的程度，这样切片的时候才不会散。（夏天切的时候一定要快，气温太高了，黄油特别容易软化。）
7.烤箱上下层，165度烤20分钟
蓝莓山药
用料：
1根铁棍山药
适量炼乳
适量淡奶油
适量糖
适量蓝莓酱
适量玫瑰酱
做法：
山药去皮，隔水蒸一小时，加糖
取出山药放破壁机里破壁，出来后加炼乳，糖，淡奶油，搅拌
装进裱花袋，弄出自己喜欢的形状
蓝莓酱和玫瑰酱为1:1，搅拌，并淋在造型好的山药上
卤水鸡爪
儿时每到放学的时候，路边的卤水档炸云吞、萝卜糕、红薯、炸鸡块、卤水鸡爪、鸡翅尖等等………散发出的香味没法挡😂
用料：
500克鸡爪
2个八角
少量花椒
5片姜
1瓶卤水汁
5片香叶
3勺老抽
1勺芝麻油
少许冰糖
1个草果
1块桂皮
克盐（个人囗味，不够咸可加适量）
1片甘草
做法：
香叶、花椒、八角、草果、桂皮、甘草
鸡爪去指甲，加姜片、料酒、盐、葱去除腥味。
凉水下锅煮开后多煮3分钟，然后用冷水或冰水降温。
过冷水

将所有配料，加水及卤水汁（份量没过鸡爪），煮开后将鸡爪加入煮10分钟关火（全程不要盖锅盖），然后将热狗肠，脆皮肠，爆汁肉丸加入放面上把鸡爪压在下面（盖上锅盖），静止3小时以上就可以开吃咯！！！（最后吃的时候将炸豆腐放入汤料中粘满卤水汤汁再配上辣椒酱，一个字…爽！
蒜蓉辣椒酱

香浓卤水味，完全将鸡爪腥味去除。
香椿炒蛋
春天的菜品
用料：
1两香椿
2个鸡蛋
做法：
香椿嫩芽，洗净
放开水锅里，焯一下，就一会，香味就出来了
冷水冲泡
切碎
打两个鸡蛋，把香椿调入，不要全部放入，适量，
加点盐，锅里翻炒
成型出锅
八宝粥
罐装的八宝粥糖量高，人体摄入太多糖粉危害很大，大家只知道盐摄入多危害大，却不知道糖也是一样的。 所以，给家人的八宝粥，包括孕妇，宝宝和老人的，建议自己熬，糖量不过多的加，吃起来会更健康！
用料：
200克黑八宝粥
50克冰糖
适量清水
做法：
首先将八宝粥的材料提前泡4小时或直接过夜，这一步很快捷，煮的时候能节省很多时间，并且口感会更软糯，市面上会有黑八宝粥，红八宝粥和绿八宝粥，我比较喜欢黑八宝粥，这个搭配吃起来口感更好，八宝粥的材料清洗干净
懒人的洗米法，用优食净食机清洗10分钟就可以了，但是不要直接倒进清洗盒里，不然就得费时间捞了。
把食材都放入高压锅里，煮八宝粥用高压锅更加的简便省事，20分钟就煮好，不用守着看，也不会溢锅。
放入冰糖，往里加入大约1.5-2倍高度的清水，这里的水量煮出来的是比较粘糯的口感，盖上盖子中火煮20分钟即可排气出锅。
煮好的八宝粥特别的软糯好吃，一般我都煮一锅，一家4口早餐刚好吃完，八宝粥的糖可以后面再加，这样就能控制糖的用量，以免加了过多糖，对身体健康造成不好的影响了！喜欢这样的八宝粥吗？跟着馋猫试一下吧！
红烧鸭子
我是一个乡下阿姨，出来当保姆。广东菜、川菜、湘菜、北方菜都会做。把自己喜欢的、容易上手的菜谱跟大家分享。
用料：
半只鸭子
半个胡萝卜
半个彩椒
半个青椒
几颗花椒
少许姜蒜
一小勺生抽
半勺老抽
少许油
少许料酒
做法：
鸭子洗干净剁成小块

锅里放少许油，几分热后放入花椒、姜蒜、鸭块一起爆炒，炒到鸭子金黄色，倒少许料酒。
放入生抽、老抽，翻炒几下。加胡萝卜翻炒。加水漫过鸭子，盖锅盖大火焖。十分钟左右，改为中火。
中火约十五分钟后改小火，收汁。
放入彩椒，略翻炒两下，出锅。