xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花样馒头（芒果、香蕉）
喜欢水果...炒鸡爱芒果😍

方子来自下厨房厨友~~

稍作调整 自存
用料：
芒果馒头材料:
200g中粉
20g南瓜粉
20g细砂糖
140g牛奶
2g酵母（燕子）
适量竹炭粉
香蕉馒头材料:
白面团①
100g中粉
10g细砂糖
70g牛奶
1g酵母（燕子）
黄色面团②
100g中粉
10g南瓜粉
10g细砂糖
80g牛奶
1g酵母（燕子）
做法：
首先做芒果馒头(⑅˃◡˂⑅)
把南瓜面团里所有材料混合搅拌 揉成光滑的面团（网络图片)
取1–2g南瓜面团加竹炭粉揉成7个黑色小面团备用做芒果根部
把剩余的面团分割成7份，每个大约52g 
分别全部滚圆
圆面团先揉成水滴状 再整形捏出芒果的形状，在底部用清水粘合黑色面团（牙签戳洞）醒发30分钟入锅蒸熟即可。
继续做香蕉馒头
把白色面团和黄色面团分别揉成光滑的两个面团，分别平均等分成5份。
白色面团搓长条做香蕉肉 ，黄色面团擀成椭圆形，中间部分整个抹少许食用油粘合白色面团，然后包起来（网络图片）

捏出香蕉的棱角，头部稍搓长，尾部搓方圆，用菠菜粉、可可粉（开水调）拿烘焙刷轻刷上色，香蕉造型完成咯😜
继续醒发30-40分钟入锅蒸熟即可
ʕ •ɷ•ʔ嗯？今天的香蕉貌似熟透...全部开花
芒果馒头出锅后 同样用菠菜粉、可可粉、红曲粉、竹炭粉（开水调）用牙刷沾取少量色粉水，放细密的漏勺（捞馄饨的)刷到馒头上。
奶油火鸡面套餐
偶然间这几个放在一起吃，感觉很不错，又简单。建议大家试一下。
用料：
一盒片梅林午餐肉
2个小鸡蛋
适量淀粉
一包奶油火鸡面
做法：
把午餐肉完整拿出，切成厚度适中的片，在表面裹一层薄薄的淀粉，再在鸡蛋液里滚一圈。用不粘锅煎至表面微微焦黄。
按外包装说明做好奶油火鸡面。
可以把午餐肉切半，用奶油火鸡面卷来吃。
西红柿黄豆肥牛汤
用料：
6个小的西红柿
1把黄豆
100克肥牛
1.5小勺糖
适量盐，花椒面
3瓣蒜
做法：
黄豆抓一大把早晨泡上 晚上炖汤
烧一锅水，把泡好的黄豆下入锅里，中火煮熟
西红柿，我用的是熟透的
切小块
蒜拍碎，热锅冷油下入蒜，中火炸一下
下入西红柿 边翻炒边用铲子捣碎
加入白糖
至西红柿全部变软，把煮好的黄豆以及煮黄豆的水一并倒入
小火炖煮10分钟至入味
加入盐 可以加一点尝尝味道，不要很咸，但是有一点滋味就可以，味道能融合到汤里
花椒面
下入肥牛片，肥牛片熟了就可以关火盛汤，千万不要把肥牛片煮老了
真的是非常好喝的一道汤，黄豆里面有很多营养的
益海嘉里岀品营养餐          葱油香拌腐竹
本菜肴新创蒸制拌淋汁酱烹饪技能，鲜香入味，营养健康，清爽型。
用料：
克重主料：
6千克鲜腐竹段5cnm
100克葱花
40克辣椒米
60克海皇芝麻油
克重调味品：
800克丸庄一品鲜
110克鸡精
450克金龙鱼大豆油
2克海皇芝麻油
做法：
准备好干腐竹条食材原料
调味品调好海皇芝麻油，丸庄生抽
腐竹条浸泡好后切配好小段。
加丸庄酱油调味品调配好蒸粉汁。
调味品好的汁酱放入腐竹条准备蒸制。
蒸好腐竹条可岀餐食用。
芹菜蚬子猪肉饺子
唯爱与美食不可辜负
用料：
适量猪肉
适量芹菜
适量蚬子干
适量胡萝卜
适量葱姜
适量花椒油
适量盐
一点点蚝油
做法：
芹菜洗净，去老筋，锅中烧水，水中放盐，准备焯水
蚬子干提前三个小时凉开水泡软，备用。
猪肉剁小小丁，胡萝卜和葱姜剁沫，稍放一点点盐，顺时针拌匀入味。
水开放芹菜，轻焯水，叶软茎硬时捞出控水，菜表面略干时切碎丁。
加入剁碎的蚬子丁和芹菜丁，与肉馅拌匀，放适量盐蚝油，顺时针方向搅拌，感觉上劲了就好了。
上劲的饺子馅，芹菜出水少，得快包。
排队摆好，饺子之间间隔大些。
肉馅，馅大，滚四开，关火闷三四分钟，出锅。
低脂鸡肉三明治
鸡胸肉没有油脂，口感会比较柴，所以我用了鸡腿肉，口感会好很多！
用料：
2个鸡腿
2片面包
半根黄瓜
半根玉米
2个牛肉丸
2勺蒜蓉酱
1勺梅子酱
少量椒盐
做法：
两只鸡腿，洗干净血水，去皮，剔出大腿肉。
将剔除的大腿肉进行腌制，这里我是用两勺蒜蓉酱和一勺梅子酱混合自制的酱料，大概腌制半小时，剔除的骨头我也没有浪费，用椒盐抹匀，做了个椒盐骨棒。
将腌制好的肉放入烤箱，160度预热，进行烤制。大概15分钟左右。
分别将黄瓜，烤好的肉平铺在面包上。
进行叠加整形。
用油纸包好后对半切开。
多余的骨棒，用椒盐烤好后的成品。
红豆山药糕
用料：
少许糖
2根山药
随便抓了一把红豆
做法：
红豆先泡了一晚，用炖锅炖成不开花的豆粒，加糖把水收干。
铁棍山药洗净蒸熟去皮，压成泥。然后和红豆上下搅拌，劲量不要压破红豆。
拌好的山药入磨具脱模。我用了煎蛋器，摸点油好脱模。
酸辣粉
又酸又辣的粉，百吃不厌
用料：
适量炸熟的花生米
2根香菜
1勺醋
2勺油辣子
适量蒜末
1勺生抽
1勺香油
适量红薯粉
适量牛肉末或者猪肉末
适量盐
适量大葱末
适量姜末
适量郫县豆瓣
适量小红尖椒
做法：
先把红薯粉泡软，煮熟备用，再把1勺醋，1勺生抽，1勺香油，油辣子2勺，辣椒末蒜末，调成酸辣汁备用。
锅里放油，油热后把肉丁放进去炒，肉丁水份炒干后，烹料酒，在放2勺郫县豆瓣酱，姜末，大葱末，辣椒末进去翻炒，这个时候的火候是小火，炒至出红油，烹生抽，在加开水进去，水开后，把煮熟的粉放进去，放点盐，煮一到二分钟就好。
盛到碗里后，撒点花生米，把酸辣汁倒进去。在放点香菜，一碗好吃的酸辣粉就完成了。
原味曲奇饼干
烤箱送的食谱里的方子。
用料：
1只鸡蛋
120克黄油
200克低筋面粉
50克糖粉
30克细砂糖
做法：
黄油室温软化，或者微波炉叮15秒左右，一戳就软的程度，但不能化成液体。
黄油用电动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖、糖粉再次打发至颜色变浅，体积变大，形成顺滑的纹路。
分三次加入打散的蛋液，每次都要打至融合后再加下一次，打至黄油体积蓬松，颜色发白。
筛入低筋面粉，用翻拌的手法搅拌均匀，不能打圈防止出筋。
面糊挤在烤盘上，170度15－18分钟。
鸡蛋葱花煎饼
用料：
2个鸡蛋
三根葱花
适量面粉
油
1小勺盐
做法：
将鸡蛋打入盆里，加入水，一小勺盐，打散，慢慢倒入面粉打成糊状，最好稀一点，再加入葱花，打匀
将平底锅预热刷油，放入一勺面糊，摊匀，凝固后，翻面，两三分钟出锅
番茄煎蛋面
生病时的最佳陪伴
营养又美味
用料：
一只鸡蛋
两个番茄
一小段山药
三片鸡心白菜
适量挂面
做法：
将山药削皮切块，也可以切片 全看个人喜好 山药也可以不加 只是我个人喜欢山药 就加上了
将番茄切块 白菜撕成小片 洗净
将鸡蛋煎好盛起
先在锅内放油 炒制山药和番茄 再加入热水或高汤 煮至山药微软番茄软烂放入少许盐 将挂面煮入其中 最后在起锅前两三分钟把白菜下入锅内 将煎熟的鸡蛋放入汤中 白菜煮熟即可
苏子盐花卷&油盐花卷
周一到周五可以晚起，不用担心没早餐
用料：
300克面粉
适量酵母
300克玉米面
2个鸡蛋
适量葱花
适量油
适量盐
少量花椒面
适量苏子
适量糖
做法：
苏子洗净，用微波炉加糖加少量盐
不用完全打碎，更好吃（烙饼也可以）
油加葱花盐，适量花椒面
面一半包苏子盐，一半葱花油
冷水上火蒸，开锅后蒸15分钟
粗粮细作
美味双拼
晾凉后放入冰箱，每天早餐微波炉町一下即可
配蛋花汤，剩饭粥，牛奶都可以
蒜香浓郁的豆腐丸子
用料：
1块大豆腐
1头大蒜
3克盐
1个鸡蛋
2勺玉米淀粉。
1勺面粉
1小勺十三香
3克小苏打
2克姜末。
做法：
提前买的豆腐，用盘子压着放几个小时，压出多余的水分。
要用一整头大蒜。
剥皮，把蒜头的硬头的地方切掉。
切成细末，姜也切成末儿。
把所有配料都加入。
全部放在一起。
用你的九阴白骨爪使劲抓
锅里加入宽油，烧至八成热。
手握空心儿，把豆腐放到手心的里面，用两个手指夹就能出球。
小火慢炸。
炸至金黄，外酥里嫩。
蒜香浓郁的素豆腐丸子出炉。
紫薯软欧包香糯可口
用料：
面包材料：
235克高筋面粉
80克牛奶
2克盐
3克酵母
120克紫薯泥
40克糖
30克黄油
内馅配料：
     1个香芋
120克麻薯
30克紫薯泥
麻薯做法：
50克糯米粉
90克牛奶
6克玉米淀粉
10克糖
10克炼乳
10克黄油
做法：
紫薯去皮
切片
香芋去皮
切片
紫薯蒸熟
这是香芋泥加了30克紫薯泥混合，备用做馅
高筋面粉
加玉米淀粉
加白糖，加酵母
加牛奶
搅拌成絮状
揉光滑，再用搓衣服方式，摔打出膜
这是25分钟后状态
盖保鲜膜发酵
烤箱发酵模式发酵至两倍大，我发酵了一个小时
趁发酵时间我们来做麻薯。糯米粉
加糖，
加牛奶，搅拌成糊状上锅蒸20分钟
出锅，加黄油，加炼乳
揉5分钟
装保鲜袋，放冰箱冷藏1小时
面团发酵好了
放台面上排气
分成6等份，让面团休息10分钟
拿一小面团擀开
加麻薯，加香芋紫薯泥
封口
放烤箱二次发酵40分钟
发酵好了
撒上面粉，割成自己喜欢的形状
上下火180度烤15分钟，出炉
太好看了
太喜欢紫色了
颜值很高
麻薯配香芋紫薯泥
香糯可口
颜值又高又好吃
在家就能做的甜品，补血又养颜|红枣千层糕
小仙女们最爱吃高颜值的东西，但仅仅就因为颜值高就推荐吗？当然不，因为它不仅可口美味还清热降燥又补水呢，正好适合现在的这个季节吃的呢！下面就是这款逆天点心的做法，拿出小板凳开始围观吧？！！！
用料：
马蹄粉100g红枣300g
红枣水300g黄片糖80g
水适量
做法：
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生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
将红枣倒入水中洗净，去核。
将去核后的红枣，加入500g水浸泡半小时以上。
蒸锅水开后，将浸泡后的红枣蒸30分钟
将蒸制好的红枣水用网筛过滤，红枣肉里面的红枣水，用勺子压一下，出来就可以了。
秤取300克红枣水，稍微晾凉，加入马蹄粉，搅拌均匀，反复过筛三次
剩余的红枣水加入适量的清水（水+红枣水共300克），加入黄片糖，煮至沸腾关火，搅拌黄片糖融化。
｜冲浆｜
 糊化后的浆不会沉淀，保证千层糕均匀

枣糖水再次加热沸腾后，离火，搅拌均匀，将小部分马蹄粉浆倒入糖水中，搅拌均匀，进行糊化作业，接着再将剩余的粉浆一点点倒入糖水中，一边倒一边搅拌，全部倒完之后要继续搅拌，直到糖水和粉浆全部混合均匀，呈现米糊的状态。
模具刷油并蒸热。
分次将面糊加入模具中蒸制，每一次的面浆糊份量是100克，大火蒸三分钟
 直到完全蒸熟，没有白色的部分，再加入下一次的粉浆。
出锅冷却后，放入冰箱冷藏30分钟以上，然后脱模并切成小块。
Duang~Duang~Duang~吃~吃~吃~
砂锅鱼头豆腐汤
简单料理鱼头的做法~汤汁乳白鱼头鲜美~
用料：
1/2个松鱼头（胖头鱼头）
1块豆腐
3片姜
1条小香葱
白胡椒粉
盐
白米酒
做法：
鱼头洗净，从中间劈开，用厨用纸巾擦干表面水分~
姜切片
小香葱切葱花
豆腐切厚片
不粘锅烧热加入色拉油，将鱼头两面煎制金黄色，煎好后马上倒入开水，并加盖。大火滚煮，你会发现汤汁会越煮越白。此时加入姜片和豆腐，中火煮5分钟后加入盐和白胡椒粉调味。最后加入葱花即可。
、三色彩椒炒八爪鱼。
用料：
八爪鱼
彩椒
青辣椒
蒜头
生姜
生抽
老抽
蚝油
辣椒酱
米酒
生粉
做法：
1、处理八爪鱼：用面粉抓洗，冲干净，烧一锅开水，丢两片姜进去，水开后放入八爪鱼焯水一分钟。捞起，过冷水，放在一旁备用。
2、
处理其他食材：彩椒、辣椒洗净去籽切成四方块，蒜头剥皮，姜切片。
调一碗调味汁：生抽、老抽、蚝油、辣椒酱、米酒，混合。

3、热锅凉油，爆香姜片、蒜头、辣椒。
4、放彩椒，翻炒一分钟，倒入半碗调味汁，再翻炒均匀，盖锅盖焖煮40秒。
5、放八爪鱼，再倒入剩下的半碗调味汁，翻炒均匀，盖锅盖焖煮一分钟。
6、用生粉+少许水，搅匀后淋入，大火翻炒收汁。
（建议：汁不用收得太干，用来拌饭好好吃！）
7、起锅，盛盘，开吃！
冬至菠菜饺子
试试过北方过节传统节日气氛
用料：
饺子皮
150克菠菜
2克盐
400克中筋粉
半碗清水
馅料部分
250克猪肉（上抓半肥）
2根金银玉米
10个马蹄
1根胡萝卜
2根葱（随喜好）
50克玉米淀粉
适量花生油
6克盐
适量鸡粉
适量蚝油
5朵冬菇
适量胡椒粉
适量麻油
做法：
❶菠菜洗洗（不能有砂）晾干备用
❷冬菇洗净，泡水变软为止，备用

菠菜加半碗清水，打成汁
在面粉堆中间挖一个洞，将菠菜汁分几次倒入，一边倒一边和面。
面和到不粘手，保险膜封好醒30分钟
然后撒点干面粉在桌面上，将醒好的面团放在面粉是用仗压薄。
用合适大小的模具（我用的是酱料小碗）压出饺子皮
❶猪肉剁碎
❷玉米切粒
❸胡萝卜切粒
❹马蹄削皮切粒
❺葱洗净切粒
❻冬菇切粒
～~~~~~~~~~~~~~~1
以上全部切好后搅匀
再将所有调味料加入搅匀。

包好馅料
隔水蒸15分钟
也可以煎
平底锅加热，加油，放入饺子，中火🔥煎3分钟，加水盖上盖子，转中小火🔥煎10分钟
也可以翻过来稍煎一会，让皮有点焦焦的感觉。
潮汕的味道（笋丝香菇肉卷）
冬笋已经上市了，喜欢它就别错过！
用料：
适量笋丝
少量别多于笋丝胡萝卜丝，土豆丝
少量五花肉，香菇
油
适量盐，鸡粉，五香粉胡椒粉
糖葱薄饼皮
做法：
笋丝煮到八成熟，泡水。胡萝卜土豆丝焯一下水掏出来备用。五花肉去皮切小粒和香菇进热油锅煎变色放进胡萝卜土豆丝炒拌，适量五香粉盐，鸡粉胡椒粉。再炒均匀入笋丝再炒一会装盘。
拿潮汕特有的糖葱薄饼皮包起来，皮包之前要四周都粘着水这样容易包！
放进热油锅先中火炸上色，出锅要大火避免含油！
【鸡翅三吃】之香酥凤翼/炸鸡翅
用料：
鸡翅中
姜
葱
料酒
花椒
胡椒粉（可不放）
水
蛋清（或全蛋液）
淀粉
盐
做法：
将鸡翅划一刀或两刀，放葱段、姜片，盐、料酒、花椒、胡椒粉（可不放），腌制10分钟
将腌制好的鸡翅加入蛋清液（或全蛋液），蘸上干淀粉。


油温，五成热，下鸡翅。控制油温，一直保持5成热，炸到飘起来，捞出沥干。

油温7成，下鸡翅复炸，炸至金黄色，捞出沥干
盛盘，如图。
脆底蜂蜜小面包
这是我最喜欢的一款面包，当初还没学会烘焙时常常买来吃。7年前第一次学做面包就是做的这款。之后就会经常做了解馋。脆底蜂蜜小面包也叫“韩国烤馒头”，是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感又酥又脆，特别好吃！
用料：
290克高筋粉
70克低筋粉
180克水
20克奶粉
60克蜂蜜
30克白糖
30克黄油
3克盐
3克酵母
20克白芝麻
10克低筋粉
5克白糖
20克玉米油
做法：
除黄油和酵母外所有面包原料放进面包桶，揉至出厚膜
加入黄油和酵母
揉至出薄膜
将面团分成12个同样大小和1个一半大的剂子，静置15分钟
在烤盘中倒入15克玉米油
将脆底原料混合，搅拌均匀
将每个剂子搓成条状
将每条擀开，将末端按薄
纵向卷起
将每个剂子对半切开，一半大的那个剂子不用切
每个面包底部先沾水，再粘脆皮材料
将面包摆入烤盘
烤箱底部放盛水的烤盘，将面包放中层，开启发酵功能，设置45度发酵
发酵至2倍大
放入预热好的烤箱中下层上火150度，下火170度，烘烤20分钟
上色均匀后即可出炉，趁热抹玉米油
成品图
成品图
成品图
全网最简单的 芒果酥＆榴莲酥
外酥里嫩的芒果酥，味道真的不一般哦，喜欢别的口味的可以包入别的水果或者馅料，榴莲馅的也是超级棒的哦，不过我是吃不惯榴莲那股清香的味道😂喜欢的动手做做吧！
用料：
1个芒果
1个鸡蛋
适量黑芝麻
10个蛋挞皮
做法：
准备好材料备用
将芒果去皮，去核，切成小丁状即可（切大小没要求）
切好的芒果包入准备好的蛋挞皮内，加入少许蜂蜜味道更佳！
蛋挞皮边缘用筷子沾点清水湿一圈，然后对齐捏紧即可
取下蛋挞模锡纸，摆入烤盘
刷上一层蛋黄液
撒上黑芝麻（黑芝麻生的）
上下火180度 烤25分钟即可（烤箱品牌不一，时间和温度稍有差异）
酥 香 的芒果酥就做好啦！喜欢榴莲的可以包入榴莲哦！
小红莓
昨天跟胖子去试了胡子大叔的新品小红莓，于是想到回来山寨一个，结果比我想像的好很多啊
用料：
一大勺自制樱桃酱
大概280ml激浪
大量冰块
做法：
挖一大勺樱桃酱到shake杯或者任何盖上盖子摇晃的杯子
放入大半杯冰块
倒入激浪至盖过冰块，盖上盖子，摇…
打开盖子倒入玻璃杯，enjoy it！
Chef Wang不正经的食谱之达美乐土豆培根披萨
Chef Wang过去最爱的披萨🍕
用料：
1只土豆
2片培根
1只鸡蛋
适量蛋黄酱
90-120克马苏里拉芝士碎
1只九寸披萨饼底
1只九寸披萨烤盘
适量黑胡椒
一勺沙拉油或橄榄油
一勺盐
做法：
披萨饼底从冷冻柜里取出，披萨烤盘刷一层油。要充分解冻披萨饼底。
烤箱预热220度。烤盘铺上油纸。
土豆连皮一起洗干净，切成薯角。薯角上撒上盐、黑胡椒和油，用手抓拌。
将薯角放入烤箱，上下火220度20分钟左右，烤到烤箱内薯角皮变得皱皱的。
烤薯角期间，平底锅刷一点油，培根切成小块，平底锅油热以后放入培根，培根煎至正反两面有一点点焦为止。
披萨饼底解冻到按上去软软的时候，烤箱上下火220度放入饼底烤3-5分钟。
烧一壶热水，水烧开以后放入鸡蛋和一丢丢盐，中火5分钟后关火闷5分钟，取出白煮蛋放入凉水里。
去掉蛋黄，只需要蛋白，蛋白切成碎粒备用。
烤箱预热220度。
烤好的披萨饼底上挤上一层厚厚的蛋黄酱，蛋黄酱上放上刚刚切碎的蛋白粒，用筷子拌匀。撒上马苏里拉芝士碎，铺满。芝士碎上放培根和薯角，最后再撒上芝士碎。
烤箱上下火220度8-10分钟烤披萨，烤到披萨表面出现不规则的金黄色就OK了。
鸭蛋鱼饼
这道鱼肉蛋饼，我也是想想做做的，一般蛋类都是孩子的最爱的，我们可以试着将各种孩子不太爱的食材往里面加，用炒蛋、煎蛋的方法来制作，可以激发蛋的诱人香味，掩盖其它食材的气味。这里的蛋的煎香味，完全的盖住了鱼的任何味道，一般孩子吃不出来自己在鱼肉哦。
用料：
200克鱼肉
2个（若用鸡蛋，3个左右）鸭蛋
几根葱
料酒
细盐
芝麻油
做法：
到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉
将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花
将鸭蛋打在碗中，打成蛋液
加入鱼肉粒和葱花
搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀
取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面
盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀
煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅
出锅切块食用即可
【山姆厨房】芦笋牛奶鸡蛋羹
这个菜谱真是脑洞大开，用芦笋来做鸡蛋羹，没想到味道超级的好。芦笋的清香融入了鲜嫩的鸡蛋中，口感很润滑。上层是类似鸡蛋羹的清新啊口感，下层有芦笋浓汤的清香，非常喜欢，强烈推荐。

制作时长：30分钟
2人份
用料：
6-7根中等大小山姆店的芦笋
2个鸡蛋
200ml牛奶
1根小葱
适量黑胡椒
少量盐
少量香油
做法：
准备好材料。芦笋去除老根的部分。
鸡蛋打散，芦笋开水焯后加入原汁机或者搅拌机加牛奶打成汁。
鸡蛋和芦笋汁搅拌均匀，加入少量盐。
把芦笋和鸡蛋混合液分装到小碗中。在蒸锅上蒸8分钟左右。（时间看小碗的厚度，薄平的碗时间可适当缩短）
用小叉子轻轻碰下液体表面，凝固后即可。加入少量香油，加入小葱和小西红柿做装饰，（装饰可省）开吃。
江西特色牛肉炒粉
江西米粉是江西省著名的传统小吃食材。由水和大米制作而成，经过晒干成米粉干，为江南美食，富含淀粉、矿物质、各种人体所需维生素等，具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。
用料：
150克牛肉
400克（生米粉）米粉
若干豆芽
若干彩椒
若干葱
若干姜
若干蒜
做法：
先将生米粉冷水下锅煮熟，煮至软硬适中即可，炒粉不宜久煮。煮好后捞出用冷水冲洗米粉，沥干水，放置一段时间。期间将牛肉切丝用酱油料酒腌制，将其余辅料切好备用。
将油烧热，下牛肉炒至变色，即可捞出锅
重新热油，加入豆瓣酱（或者辣椒酱），倒入姜蒜爆香
加入豆芽，彩椒煸炒，炒软
加入煮好的米粉，搅拌，翻炒
倒入适量生抽，蚝油，转中小火，不停翻动，搅拌均匀‘
出锅前撒上葱花，一份江西炒粉就完成了
rio鸡尾酒牛奶果冻
酒与奶香味的冲撞。
用料：
250ml牛奶
10g吉利丁粉（片）
250grio鸡尾酒
适量白砂糖
做法：
分别取5g吉利丁粉加水溶解
吉利丁粉分别各5g加入rio和牛奶中，白砂糖适量，搅拌均匀。若不易溶解可适当加热。
取玻璃容器（能装就行）先倒入加过吉利丁粉的牛奶至7分满。冰箱冷藏2小时或以上（具体看凝固情况）
在凝固的牛奶层上加入rio混合液，再放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。即可食用啦QwQ
黑白摩卡蛋糕
用料：
#甘纳许
2/3杯(159ml)浓奶油
6盎司(170g)烘焙用半甜巧克力块
2茶匙(9.9ml)浓缩咖啡粉
1茶匙(4.9ml)香草精
1大勺(15ml)咖啡利口酒
#夹层
8盎司(227g)牛奶巧克力
283g无盐黄油
一小撮盐
1又1/2杯(355ml)糖粉
1大勺(15ml)无糖可可粉
1茶匙(4.9ml)香草精
#蛋糕
2片基本巧克力蛋糕
2片基本香草蛋糕
做法：
制作基本巧克力蛋糕和基本香草蛋糕。做法戳这里→_→巧克力蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/102876629/ 基本香草蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102876628/
先做甘纳许。先准备一个蒸锅，烧开了水之后转到中小火，保持微沸状态。取一个隔热碗，倒入剁碎的巧克力、浓奶油和咖啡粉，边蒸边搅拌到巧克力完全融化、混合物质地顺滑，淋入香草精和咖啡利口酒拌匀。离火，室温晾1小时左右，到差不多凉下来了、质地比较浓稠但还能倒流畅即可。
这期间准备夹层。牛奶巧克力剁碎，送入微波炉转30秒，取出搅拌搅拌。就这么重复到完全融化、质地顺滑，取出稍稍放凉。
黄油室温软化，加适量盐，电动打蛋器中速搅打到质地顺滑蓬松，然后倒入融化的牛奶巧克力搅打到混合均匀。分批倒入糖粉搅打顺滑，然后加入咖啡粉和香草精，升中高速搅打均匀。
组装蛋糕。取一个平盘，放上一片巧克力蛋糕片，然后倒上3/4杯夹层抹平。再放上一片香草蛋糕片，再抹上3/4杯夹层。就这么重复着把蛋糕片摞好。将剩下的夹层涂在蛋糕顶上，然后送冰箱冷藏30分钟以上定型。将甘纳许浇在蛋糕上，让它沿着四周自然流淌，然后室温晾30分钟定型。
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萝卜丝炖虾
😳在我们这里，😂这样的菜，真心只是家常菜而已啦…
😏不会做海鲜，怎么做一个合格的胶东人！？怎么做一个合格金牛座？！
😝😝
冬吃萝卜夏吃姜，😁秋天吃点萝卜，好处也是很多哒！配上新鲜的大虾😍味道好极啦！！
😌萝卜君，确实是个好东西！很多海鲜和它搭配，都是那么的美味！
😝来来来，这样一碗！
就问你爱不爱！😉

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加时暗号“下厨房”
微商及广告勿扰啦！
盗图党请自重！😂转发请注明出处！谢谢！
用料：
1个约500克青萝卜
10只海虾
3只小八爪鱼
1小块姜
1根大葱
1棵香菜
适量玉米油
适量鸡精
适量白糖
适量盐
适量水
做法：
啦啦啦！活蹦乱跳的新鲜大海虾！只要33块钱一斤！😜
😏这个个头可以吧！😝关键是新鲜！
用剪刀剪去虾枪和虾须，洗净沥干备用。把小🐙🐙肚子剪开，去掉眼睛，内脏和墨囊。把腿顺着也分开成几块，洗净沥干备用。
有童鞋说不知道什么是虾枪😂好吧，加上这个说明一下，黄色圈里，就是虾头上尖尖的那个，会扎到你的，叫做“虾枪”😝绿色圈里细长红色的那个就是“虾须”😂这样解释，看明白了吗？
葱切葱花分两份儿，香菜切段儿，姜块拍扁，萝卜去皮备用。
萝卜切细丝备用。一定要用切！不可以偷懒哦！
锅烧热，热锅冷油，依次下姜块葱花爆锅，把虾放入煸炒。注意不要被热油溅到哦！😊
虾翻炒至两面均匀变色。
放入切好的萝卜丝，继续翻炒均匀，萝卜丝略微变色变软。
加水，撒入鸡精和白糖。水稍微没过菜即可，这时候可以看到，虾脑都被炒出来了，汤色变成虾色，非常漂亮诱人。盖锅大火焖煮约5~8分钟左右。
打开锅盖，放盐调味儿，再将小八爪鱼🐙🐙放入，用铲子翻匀热透，可以关火啦！
把香菜和葱花撒进去，盛出！😝😝😝来来来，吃饭喽！
😏鲜嫩甜美的大虾呀！好吃！好吃！
扫码也要记得暗号哈！下厨房！
泰茶/泰式奶茶
第一口喝泰式奶茶就深深爱上，清凉又解暑的感觉。特别是在夏季天气热轰轰，来一杯真是爽快。
这个配方就是方便家庭制作，除了茶叶一定要买以外，不用炼奶不用淡奶，就普通牛奶制作。
一定要加满杯冰，更好喝。
对了，泰茶有0.48的色素添加，
介意的朋友省钱啦😄 ​​​


*此份量为两人份
用料：
15g泰式手标红茶
40克细砂糖
500克牛奶
满杯冰块
做法：
全部材料称量，放入奶锅，中火加热至四周冒泡，关火。不赶时间就泡久一点，赶时间喝就多煮一会。我会晚上睡前煮了放冰箱泡着，第二天喝。介意的就根据自己的时间，多泡一会茶味更浓嘛。（煮开放到自然凉再加冰也可以）
满杯冰，泡好的茶底。过滤加入。
过滤加入。
边搅边喝，边喝边搅。
喝完还有半杯冰那种哈哈。要稀释冰块来喝，所以基地就浓一些。
去泰国就喝这个专卖店吧，泰国手标，冰淇淋也好吃。
茶叶买这个。泰国手标红茶。
家常快手煮面
平时赶着时间上班，又要做早餐给爸妈吃，只需要用15分钟就可以快速解决啦！
用料：
一把面（什么种类都行）
4个小香肠
2个鸡蛋
少许青菜
一根小葱
一个浓汤宝
做法：
煮一锅开水，量大概是你待会儿装面的碗的一碗半。
水开后，烫少许青菜，放旁边备用。另起一个平底锅，滴上少许油，讲香肠用刀切成章鱼样，煎一下，放旁边备用。
鸡蛋打散，加入少许牛奶，少许糖，按照玉子烧的方式煎制。
煮面，水开后，放入适量的浓汤宝（我一般是用猪骨的），面好后，盛入碗中，撒上点葱花，按照你的喜好摆个盘，就可以开始吃了。
铁板鱿鱼
用料：
只鱿鱼
勺甜面酱
勺孜然粉
勺蚝油
克芝麻
蒜蓉酱，海鲜酱
做法：
准备几串鱿鱼（省事的话河马有串好的），把黑膜撕掉。
用耗油，蒜蓉酱，烧烤酱（甜面酱），海鲜酱，白芝麻，孜然粉，加水调成酱汁。
（酱汁的调法不固定，看情况主要有酱香味，微甜，耗油，孜然，芝麻即可）
电饼铛放油，把鱿鱼放里面煎至两面微黄，用剪刀剪出肋巴条，尽量剪窄一点，这样刷酱的时候才更有味。
刷酱出锅即可
味道不错，跟外面的一样
山药排骨汤
用料：
500克排骨
350山药
花椒
料酒
盐
红枣
枸杞子
葱花味精
做法：
锅中加水，放20粒花椒，排骨和姜片，烧开
把焯过水的肉倒入电饭煲的蒸笼里，用自来水冲，晃动蒸笼充走花椒粒
锅中加水烧开
放入焯过水的排骨煮半个小时
煮排骨的时候，把山药去皮，滚刀切块，放入开水里焯一下
把焯过水的山药冲洗一下
半小时到了，把山药放到锅中，再放几粒红枣，倒入十毫升料酒，三克盐，再煮半小时，（也可以再长一点时间），放入鸡精，几粒枸杞子
盛到碗里，撒上葱花
剁椒鸡爪
朋友做了带到公司，我觉得很好次
用料：
半斤鸡爪
适量白醋
适量盐
150克小米椒
1整个蒜
10片姜
150克红辣椒
做法：
鸡爪洗净，切成两半，煮熟，可煮烂一点更好次，小米辣红辣椒姜蒜切碎，鸡爪煮好放入醋以及切碎的辣椒姜蒜，放入冰箱冷藏腌制一晚就可以了，平时作为小零食很棒～
把小米辣和蒜剁碎
小米辣和蒜末混合，加上白醋
把鸡爪泡进去，腌制一晚
银鱼炒蛋
用料：
克银鱼
克盐
个鸡蛋
勺料酒
做法：
鸡蛋打散，少许盐、应该再来一点葱（家里木有了，懒得去买了）加了一点料酒😄
银鱼不错👍
少许油煸炒一下银鱼！
炒一下鸡蛋，鸡蛋结块后加入银鱼一起炒炒！
没有葱，少了一点灵魂……
三文鱼🍣芦笋奶油意面
如果没有烤箱，怎么做这道面，用饼铛（早餐机也可以）、炒锅也能做，西餐家常做法，反而易操作，味道很不错👍😊👍
用料：
1块三文鱼
一小块黄油
3人份意大利面
一盒芦笋
一盒淡奶油（小盒）
少许盐
8个小西红柿
5瓣蒜
少许黑胡椒
做法：
黄油🧈煸蒜，芦笋切断洗净，炒锅反复炒，放盐或一点儿蚝油，让芦笋入味
同时，三文鱼🍣洗净，抹盐，切小块或小条，饼铛放一点油，煎一下
熟的三文鱼🍣放炒锅，放小西红柿，翻炒几下，倒入一盒淡奶油，放盐，水都可以不放，煮一会儿，冒泡即可关火。同时煮意大利面🍝，水开放盐，意面根据口感习惯煮8–10分钟，出锅，淋上炒锅里的芦笋奶油酱酱汁，😋很好吃哒！可以撒一些黑胡椒。
莴笋罗勒叶炒猪肉碎
罗勒叶炒猪肉是泰国大街小巷都有的一个小菜，咸鲜香辣，非常下饭

加莴笋是个人爱好，可以不放
不喜欢鱼露可以只放生抽
用料：
300g猪肉碎
适量葱姜蒜
适量罗勒叶
可有可无薄荷叶
适量辣椒
适量洋葱
半根莴笋
适量鱼露生抽蚝油
做法：
准备材料
切菜，罗勒叶去杆只留下叶子
姜蒜洋葱先入油锅炒香
放入肉末炒熟
放入莴笋
快起锅时放入罗勒叶、辣椒
罗勒叶炒至微缩，
根据口味加入鱼露、生抽、蚝油调味
吃
素炸小丸子
用料：
230克白萝卜小半根
150克土豆一个
170克白菜六片
1.5克姜粉
22克白葱段
1克盐
10克生抽
10克蚝油
一点香油
一个鸡蛋
一点点醋
2克花椒粉
适量面粉
做法：
土豆，胡萝卜，白萝卜用插菜板插成丝状备用。
白菜切丝备用。
开水下锅打一下炒，这样就没有生白菜的味道和咔哧咔哧的口感啦。主要也是怕有水分出来，炸丸子就不成形了。
胡萝卜丝，土豆丝，萝卜丝也要开水打炒，大约两分钟即可，只要土豆丝熟了捞出。过凉水，把多余的水份沥干净。
双手合拢把菜的水分使劲揉压出去。
炒好的萝卜，胡萝卜、土豆、白菜放一起用刀剁碎。
剁碎之后依次放盐，花椒粉，葱段，姜粉，生抽，蚝油，一点香油，用筷子搅拌，搅拌均匀之后再放一个鸡蛋和一些面粉再次搅拌，放面粉和鸡蛋是为了锁住水份。
我做的丸子就是比较随意性的，所以，也就没有好看型了。就这样的进油锅里炸喽！
素丸子出锅了、儿子和老公吃了好多。
猪𦟌花胶养颜汤
最近太累，炖个汤带去上班喝
用料：
30克花胶
少许盐
3片姜
50克党参
50克响螺片
250克猪𦟌肉
做法：
我用的是30头花胶，用纯净水，加姜片，放冰箱冷藏泡发1天1夜，中间换了两次水。个人觉得这样泡发营养成分保留最多。
准备材料
猪𦟌肉，炖汤都很滑的，不会老，炖汤首选。没有就瘦肉。切片，然后洗一下去血水。

花胶剪小，洗几遍，去血水
党参洗净切小
响螺片提前泡发半小时，洗净切小

加水，加姜片，炖2小时
肉滑汤好喝，吃光光，心情好！
超级懒人食谱——西红柿、平菇、豆腐
我这种懒人做菜看见调料多于3个就嫌麻烦……
做个稍微浪费点时间的菜刚开个头就想放弃……
今天本来想做西红柿金针菇汤，超级便宜的金针菇没货~平菇特价一袋两元，买了~
刚刚想用平菇替代金针菇做个汤，再做个小葱拌豆腐，想少刷个碗就混成一个菜了~🤣
买的超薄筋饼为了少刷双筷子用袋子直接吃~😬
对，就是这么懒！
用料：
2个西红柿
1大朵平菇
1块内酯豆腐
2根小葱
一点点盐
做法：
不想费劲刷锅，就没放油……炒到出汤软烂即可……因为懒，西红柿也没去皮~没多难吃~😬
平菇切成小块，和已炒软烂的西红柿再炒一会儿~平菇愿意吃什么形状的随意~我是想炒快点~
感觉差不多了就把内酯豆腐放锅里~豆腐不需要切，炒的时候就碎了~
放一点水，开锅稍微再炒2分钟，最后放点盐提味就可以出锅了~
说了本来想做小葱拌豆腐，葱有点多也直接放里了~不然浪费了~🤪
超薄筋饼是市场卖的，很好吃~
无糖小食
05 27开始记录…
用料：
小食自制无糖
做法：
紫薯卷…
高蛋白 低脂沙拉
酸辣面
自制酸奶
蒜蓉粉丝娃娃菜
蒜蓉酱
红油辣椒
酸辣时蔬…
最爱那口面…
芝麻饼…
玉米胚芽饼…
大葱馅…
肉馅烧饼…
醋溜土豆丝…
水烙馍…
老家水烙馍😍…
果蔬小馒头
小馒头也是宝宝最爱的零食，我的理念无添加做到底，想了解nd63341
用料：
个鸡蛋
克奶粉
做法：
果蔬小馒头
7种口味
高颜值康普茶气泡水|红莓物语
今日分享一款高颜值饮品🙈~

这款饮品草莓是主打，喜欢草莓的小伙伴可以在家尝试一下~草莓富含丰富的营养物质🙋除此之外，草莓康普茶气泡水由于是用康普茶制作而成的，使得能够促进消化，加快对草莓提取物的吸收✔️而日本专利的草莓提取物具有美白的功效，可以喝的防晒水、美白水🐶这个夏天必备首选~
用料：
4个草莓
6个草莓冰块
1片薄荷
1瓶草莓康普茶气泡水
做法：
加入草莓丁
加入草莓冰块
（注：草莓冰块是事先冰冻好的，将切好的草莓丁放入冰格中即可）
加入冰块
倒入草莓康普茶气泡水
薄荷装饰即可
法式油醋汁（基础沙拉汁）
这款油醋汁可以说是沙拉汁中最基础的一种，万能百搭，健康清爽。水果、蔬菜、肉类、海鲜，几乎和所有食材相搭配都毫无违和感，非常能突出食物本来的味道，对于喜欢沙拉的人来说，这一定是家里必备的调味汁。
用可以密封的罐子作为容器，可以很容易的将分离的油醋充分混合均匀。通常商用的油醋汁会添加蛋黄或者天然卵磷脂作为乳化剂，但蛋黄味道较重，卵磷脂不易取得，通过反复摇晃达到乳化的质感，是最简易可行的方子。

************************
如果没有添加其他材料，这款沙拉汁可以冷藏保存2周。
也可以在沙拉汁中添加香草、番茄干、洋葱碎等提升风味的食材，使味道更佳丰富。
用料：
40克苹果醋等果醋
15克柠檬汁
10克苹果汁（或任意果汁）
5克大藏芥末（颗粒状)
100克特级粗榨橄榄油
85克坚果油（核桃油、葡萄籽油、山茶油等）
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将苹果醋、柠檬汁、苹果汁、大藏芥末混合均匀。
将橄榄油和坚果油混合，快速搅打，缓缓加入混合醋使之充分乳化，用盐和黑胡椒碎调味即可。
水果拼拼乐
水果拼拼拼起来！

水果是我们每天都需要的一类食物，多吃水果身体好，那一次吃多种水果，不仅能满足吃货们的口腹之欲，又能同时补充多种维生素与矿物质，实现营养素的均衡互补。既然水果拼拼好处那么多，颜值又那么高，那就赶紧加入拼拼乐队伍吧！

个人喜欢加入大虾，口感不要太搭哦！
用料：
各种水果
做法：
准备各种水果
将水果洗净去皮切块，也可用模具刻出花形，如需加虾、秋葵等，请事先白灼
将水果们混合均匀即可尽情享用
贝柱虾饼蒸蛋
随便一蒸，出乎意料的鲜美，挑食的宝宝居然吃了一大盘
天气越来越热了，不仅宝宝的胃口变差，妈妈们也不愿意踏入厨房。怎么办？贴心的我来帮你解决，既能让宝宝爱吃饭，又能让妈妈爱下厨。
这道 [贝柱虾饼蒸蛋] 简直是为了夏天而生的，只有“猴赛雷”可以用来形容它。虾仁和贝柱不仅可以提供优秀的蛋白质，更含有大量的锌，让宝宝吃得好睡的香。更厉害的是，这道菜的作法更是简单到令人震惊！
PS：我是一个经常分享辅食的妈妈，如果你刚好正在为喂养问题犯难，请关注我的公众号《BigTummy宝宝辅食》，一起用心、用爱做菜。
用料：
30gBigtummy贝柱
30g青虾仁
30g胡萝卜
1个鸡蛋
30g蛋清
15g米粉
做法：
食材清单
Big Tummy青虾仁贝柱解冻3分钟
胡萝卜焯水8分钟
贝柱、青虾仁焯水30秒
捞出切碎备用
胡萝卜切碎
混合食材
倒入蛋清
倒入米粉
搅拌均匀（如果偏湿可以多加些米粉）
用小勺取出放入蒸盘
鸡蛋搅拌成蛋液
倒入蒸盘，撒上适量芝麻
上过蒸约8分钟即可
补肾秋葵
很多人吃不来秋葵，觉得旋哒哒的，👇有一种好吃很好吃很简单的做法，营养又美味
用料：
2勺生抽
20根秋葵
2根小米辣
4瓣大蒜
半勺藤椒油
10克食用油
做法：
秋葵洗净，祛蒂，放入蒸锅，蒸8分钟，入盘放凉备用
调蘸汁，小米辣切碎放入生抽调味（吃过最好吃的蘸蘸😊。大蒜剁碎，放在放凉的秋葵上，食用油烧热，油泼蒜泥，调香
然后倒入调好的小米生抽，再让入几滴藤椒油（没有就算了），好吃又简单的凉拌秋葵就出炉啦
喂饱小怪物速成班－糖醋小排
儿子和老公很爱吃的一道菜
因为家里人都不喜欢香料味太重 香料用的很少
锅也不一定要用铸铁锅 原来我用炒锅做也很好 就是水量 时间需要增加
想吃糯一点的可以转到砂锅炖一个半小时左右
用料：
一斤小排
3片姜片
1个大料
2片香叶
1勺料酒
3勺酱油
2勺醋
约30克冰糖
适量盐白胡椒糖
适量白芝麻 
做法：
小排切寸段 洗净 凉水下锅加入片姜 
大火烧至水半开 冒小泡就捞出沥干 捞出的时候用筷子夹着排骨在热水里涮一下 以免粘着血末
热锅放入底油 加一小把冰糖炒糖色
糖色炒好后放入排骨 水分一定要沥干 小心油溅 我就被烫了😂
稍微炒至表面微焦 就好 不宜炒太久 肉会变干柴
加入香料姜片翻炒片刻
放入一勺料酒 三勺酱油 两勺醋 约30克冰糖 酱油醋糖的比例大概在3:2:1可根据个人口味调整
倒入开水 没过排骨约一公分
大火烧开撇去浮末
盖上盖子转小火 焖煮40分钟
中间可打开看一次 别太频繁 40分钟汤刚好剩下一个底儿 看水量可酌情增减时间 时间长比较软烂 大火收下汁 即可出锅
出锅撒上一把白芝麻
上桌
彩色饺子
涛宝比较瘦一直都想让他长胖点多吃点，他喜欢吃面食，想着花样多点，刺激下食欲，说干就干，彩色饺子走起！
用料：
1000克陈克明饺子粉
1000克五花肉
2根（榨汁取250克）胡萝卜
半边（榨汁取200克）紫甘蓝
500克香葱
做法：
面粉与汁的比例为2:1，500克面粉约兑250克汁
分两个碗分别放入面粉和汁
懒人做法：面包机揉匀（也可以手揉匀），醒15分钟
面团揉匀成细长圆柱体，再切成小剂子
整形为圆柱体，再手掌心压扁成圆饼
擀面棍擀成中间厚周边薄的饺子皮待用
五花肉剁成肉沫，加入调味品生抽、盐、芝麻油、高汤或水少许（可以让肉更嫩），稍拌匀后用打蛋器进行搅拌工作，使肉和水充分相融合（约15分钟），免去包饺子时容易出水。
饺子包好后放进冰箱冷冻
颜色美得没话说，诱惑多多😀
香菇鸡肉汤
老公喜欢吃鸡肉，给老公补身体
用料：
5朵香菇，菌菇
半只鸡
10颗红枣
15粒枸杞
1根葱
适量盐
3片姜
适量当归，党参
一小把虫草花
做法：
将鸡肉洗干净，切块，所有配料洗干净，一起放进煲汤锅里面，按下煲汤建即可
小兔子松糕
萌萌哒～小兔子松糕，孩子喜爱！
用料：
100克糯米粉
100克粘米粉（大米粉）
70克水
35克细砂糖
用稍大一点网筛眼来过筛粉
做法：
将糯米粉和粘米粉，白砂糖混合
加入水拌均匀，有结块用手搓散
拌好松粉过筛2次，加盖静置10分钟
盘子表面刷一层油，把米粉筛入盘中，用刮板刮平（不要压），放入蒸锅内，待用。
表面盖上一块拧干的湿布，大火烧开，中火蒸15分钟。放凉取出倒扣出来，用模具刻出兔子。（自己喜欢模具）用牙签在小兔了一眼部插一个小孔。
将切成粒的圣女果塞入牙签孔中，作为小兔的眼睛。
孩子喜爱
用滤纱网漏洞大一点的
茴香猪肉饺子
中国人走到哪里都爱吃饺子，在澳洲华人同胞送了我一把茴香，他们自己种的，味道和家里的一样，包个茴香猪肉馅儿的饺子🥟超满足！
用料：
饺子皮：
500克普通面粉
265克温水
3克盐
饺子馅：
400克猪肉馅
1把茴香
2根小葱
3片姜片
1勺蚝油
2勺生抽
若干熟油
做法：
500克面粉加入3克盐，用265克温水边加边搅拌成絮状，然后按压揉成面团，反复揉，揉成如上图所示，可能不太光滑，不过不要紧，放盆中盖盖子醒面30分钟，之后再次揉一下面，就可以成光滑的面团了（忘记拍照了）
揉好面后，准备馅料，将茴香清洗干净，控水备用
控干水分的茴香切成碎丁
加入肉馅，用手揉拌均匀
我将葱姜放入料理机里打碎了，加入肉馅中
搅拌均匀后加入蚝油，生抽，可以再加点盐进行调味
再加入适量熟油搅拌均匀，要不茴香馅吃起来太干了
开始擀皮，包饺子了
馅料可以多放一些
我包的茴香饺子比较大
我和孩他爸一起包的两种风格的饺子
煮好的饺子可以开吃了
茴香猪肉馅儿的饺子还是很好吃滴
咸蛋蒸肉饼
广式做法笔记回顾，可加小咸鱼，不喜欢小咸鱼可不加。
用料：
1勺淀粉
1勺料酒
1个咸鸭蛋
2克盐
2根葱
适量胡椒粉
300克猪肉
5克糖
1片陈皮
1条小咸鱼
适量麻油
20g马蹄
做法：
陈皮冷水泡软，去白皮，切丝

小咸鱼（梅香）切块，开水加料酒焯水，油煸一下。

葱姜切好。

肉（7瘦3肥）搅拌加盐，摔打起胶，放一会。

加盐，再次摔打至丝状，微发白。

肉加糖，胡椒粉，麻油，咸鱼，马蹄，姜，陈皮拌匀。

最后加咸蛋白，油拌匀。

最后加生粉拌匀。
选薄盘，擦油，压均匀。

摆上咸蛋黄。
热锅烧水，蒸8分钟。

出的汤汁，在热锅滚一下，勾芡

撒葱花，浇上热油。
香肠酱油炒饭
“香肠酱油炒饭”这篇菜谱出自于电视剧《深夜食堂》
料理人：老板
用料：
鸡蛋
做法：
锅内热油加入鸡蛋炒至半熟
加香肠和米饭拌炒均匀
加酱油 调味料
拌炒均匀
红油面
很川灰常基础的一道红油素面~~在川内随便走进一家只要卖面的餐馆都会有滴~~其他的各种口味的很多面都是在此基础上加上浇头配成~~~总之辣得爽，麻得欢~

//精华在贴士1！
用料：
面
3份红油辣椒
按个人口味酌情添加盐
2份生抽
1份花椒
可选，我自己吃是不放的味精
做法：
锅里装水烧上，拿个面碗放入所有调料调成味汁儿待用。水沸后先舀一勺水倒进面碗里搅匀味汁儿，下入面条煮好，捞出放进面碗拌匀即食
蒜苔土豆条
作为“土豆小公举”，最喜欢的莫过于这道菜了，虽然有点油，但真的好好吃哦
用料：
1把蒜苔
2个土豆
100克肉
2勺酱油
适量鸡粉
做法：
肉丝、土豆切条，蒜苔切段；土豆条尽量粗一点，不然最后容易碎掉呢
锅中加适量油，土豆条煎至金黄后捞出；锅中再放入蒜苔过油，蒜苔变深绿色即可捞出（0＾0忘记拍照片了）
利用锅中余油将肉丝炒至变色，加入土豆条和蒜苔后，加入两勺酱油，继续炒炒炒～2分钟后加入鸡粉，炒匀即可出锅
因为酱油比较多，就没有加盐哦
青椒杏鲍菇肉沫打卤面
疫情期间看了电视剧里吃打卤面，身在异国他乡的我也有些犯馋。🤭于是就问了爸爸做法，用家里有限的食材做出来吃了一大碗。好香😀所以就来分享一下
用料：
2个青椒
1个（香菇就4-5个左右，看自己喜好）杏鲍菇（也可以用香菇）
300-500克（看自己喜好）肉沫
1勺豆瓣酱（如果不喜欢可以用别的酱代替）
3-4勺海鲜酱油
小半勺老抽
半勺蚝油
适量淀粉水
适量葱、姜
做法：
把杏鲍菇，青椒切成小丁备用。
杏鲍菇焯水，大概水开之后煮5分钟就可以。焯完水后盛出备用。
起锅烧油，油热后，放入适量葱姜炒出香味后，放入肉沫，炒至变白。
肉沫变白后，再放入青椒中火翻炒。炒到青椒变软就可以，多炒一会也没关系的。
这时可以趁着炒青椒调碗汁：4勺海鲜酱油➕小半勺老抽➕1勺豆瓣酱（看自己喜好也可以用别的酱）➕半勺耗油。用适量水化开
最后放入杏鲍菇翻炒。差不多了就可以下碗汁，开小火，慢慢熬到酱香出来。快出锅时，倒入淀粉水熬制粘稠即可出锅。
煮好面条，拌在上面🍜开吃！
培根吐司小披萨
盛小楠，两个男孩儿的妈妈，大儿子上小学，小儿不满两岁。全职妈妈一枚，每天在带娃的同时，执着于搜罗钻研各种好吃营养有料有颜的早餐料理。如果你喜欢，欢迎关注我的个人VX：shengnan0212
用料：
6片吐司片
1片培根
6个虾仁
5个圣女果
1小段黄瓜
1小段胡萝卜
1小朵西兰花
1根秋葵
盐
料酒
马苏里拉奶酪
披萨酱
做法：
1⃣️ 虾仁放入小碗中，用适量盐和料酒腌制15分钟；
2⃣️ 西兰花掰成小朵用盐水浸泡10分钟；
3⃣️ 培根切成细条；
4⃣️ 胡萝卜洗净，切成自己喜欢的形状；
5⃣️ 黄瓜、圣女果、秋葵切成片；
6⃣️ 吐司码在烤盘上，抹一层披萨酱，撒一层奶酪；
7⃣️ 将虾仁、培根、黄瓜片、胡萝卜片，秋葵片均匀码在吐司片上，再撒一层奶酪；
8⃣️ 放入烤箱，上下火200度，8-10分钟，表面上色就可以出炉啦，小心烫哦✌️
脆皮烧肉
广州人过年过节都喜欢吃烧肉，这个春节期间因为疫情，大家基本都在家里，平时我也喜欢自己做，总觉得烧腊店的味道不是那么好，这次既然有时间，不妨尝试做一下，没想到味道很好，皮很脆，儿子说比外面买的还好吃。这个做法简单易懂，完全可以自己在家做。
用料：
一块五花肉
适量料酒
适量五香粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量白醋
做法：
花肉洗净，把水晾干，除表皮外的地方抹上胡椒粉，五香粉，盐，料酒，然后用锡纸包裹起来放进冰箱直到表皮干透，我是放了两天，取出来也是挺干的，估计能放多一两天会更好。因为我是临时决定要试做一下，家里的花肉已经是切成条状的，所以表皮就是比较小的，如果正常做，可以买一大块，表皮大一些就会更好一些。各种调料自己看着办就好。
从冰箱取出来以后抹一层白醋，一点盐（表皮不抹），表皮用牙签扎小孔，扎到自己觉得差不多就好，然后露出表皮放进烤箱。200度烤30分钟，然后打开锡纸再烤15分钟就可以了，可以听见表皮滋滋响。
拿出来切件撒点白糖，开吃，刚出炉的烧肉超级脆。喜欢的还可以蘸芥末吃，味道也特别好。
五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋营养丰富 五香味道 又香辣 味道好棒的！
用料：
500g鹌鹑蛋
1片香叶
1个八角
2片姜
1块桂皮
粒花椒
1勺老抽
克盐
2勺生抽
2勺豆瓣酱
一罐啤酒
2勺蚝油
糖
做法：
鹌鹑蛋洗净
放冷水中煮十分钟左右
捞出 泡凉水里面
剥皮 这步其实有点麻烦 
然后又小刀划痕 一个鹌鹑蛋两三刀就可以了 不要太深
锅里倒油 放生姜大蒜 爆香！然后放入两勺豆瓣酱炒出红油
放干辣椒 冰糖 花椒 桂皮香叶 八角 这些 香料都稍微放点就好 味道太重也不好吃 要吃辣椒的可以多放点辣
翻炒后放入鹌鹑蛋翻炒 
倒入老抽生抽蚝油 翻炒
加入一罐啤酒
然后大火烧至5-8分钟 收汁 尝下味道 不够的加盐糖适当调味
出锅 一口一个好滋味
糟卤牛肉
清爽低热量的夏日荤菜
用料：
糟卤
2只八角
一小把花椒
4-5个干辣椒
4汤勺黄酒
牛腱
适量生姜
适量葱白段
做法：
将牛腱决定，整块放入热水中焯烧，待水滚有泡沫时，将泡沫撇去，牛腱块拿出用凉开水冲洗
锅中开水放入八角 花椒 葱白 姜片 干辣椒 黄酒 待烧开 将牛腱块重新放入
如果家有慢炖锅或者保温锅，待牛肉在灶上煮熟了之后（大火转中火大约30分钟）即可将牛腱和汤汁放入慢炖锅或保温锅，隔一个晚上拿出来便十分酥；若是没有，也可继续小火炖至酥软
确认肉质酥软后，切记等凉了之后再将牛腱拿出，切片（逆纹）
将牛肉片泡入糟卤（鉴于稀释一下，糟卤：水大约3：1）泡两个小时即可食用
家庭简易板披萨
用料：
适量番茄酱
适量洋葱
一根热狗
适量土豆
适量玉米粒
做法：
准备一个披萨饼皮，番茄酱，自己喜欢的菜比如:土豆，玉米粒，洋葱，热狗(也可以换成蘑菇、培根、牛肉粒等……)，芝士碎。
先把饼皮放在烤盘上，刷上番茄酱，先加一层芝士碎。
放上准备好的菜，烤箱预热
撒上一层芝士碎，本人比较喜欢芝士就多撒了一些，送入烤箱，180度20分钟
天然酵种巧克力夹心贝果
配方改自自制酵母面包，香甜巧克力和微苦可可风味合二为一，每一口都充满幸福。刚出炉是流心巧克力的口感，赶快试试吧！

配方是四个的量。

天然酵母菜谱链接，http://www.xiachufang.com/recipe/101768087/
用料：
180克高筋面粉(王后日式吐司粉)
15克可可粉
80克天然酵种(百分百粉水比)
12克细砂糖
2克盐
95克(根据面粉吸水性酌情增减)冰水
#夹馅儿#
50克左右巧克力碎
#煮贝果糖水#
25克细砂糖
500克清水
做法：
除巧克力碎外，所有材料揉到8分。
我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了4分钟。
立即将揉好的面团均分4份，滚圆松弛15分钟。
将松弛后的面团擀开成长椭圆形。
放上巧克力碎。
卷起，捏紧收口。略搓长，一头用擀面杖压扁。
卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的一头包住另一头并捏紧收口。将面团放在油纸上，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵2个小时，目测大
5倍左右，反正就大了一点点，然后快结束发酵时开始煮糖水。
糖水煮沸腾后转小火，将发酵结束的贝果放在糖水中，每面煮30秒左右。
沥去水分，放在烤盘上。
入预热烤箱上火200度，下火190度烤20分钟，上色盖锡纸。
我搓得太短了，好胖。
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攸县血鸭
用料：
一只，约1.5斤攸县本地仔鸭鸭
数片姜
5-6瓣大蒜
150克啤酒
已用盐凝固好，一只鸭分量鸭血
3～4个小米辣
3个红辣椒
2勺生抽
5克胡椒粉
5勺料酒
2勺食用油
做法：
将仔鸭清洗干净，尽量剁碎，鸭头鸭爪一起
准备好姜蒜，蒜🧄拍碎即可，姜去皮切片，小米辣，红辣椒切小段备用
将剁碎的鸭过水去除血水，放料酒，捞出过清水洗净，沥干备用
放入适量食用油，将沥干的仔鸭下锅炒干，小火翻炒直到炒出鸭油，如鸭油过多，可舀出部分
放入姜蒜炒香，拌入鸭肉翻炒，放入备好的辣椒段，加生抽继续翻炒
倒入啤酒，加清水没过鸭肉，加入胡椒粉，拌动，大火收汁，待收汁完毕快速倒入备好的鸭血，快速翻炒3下即可，关火将锅离火继续翻炒，待血炒匀即可出锅，出锅可根据个人喜好吊坠葱花。
好吃到添盘的卤鸡爪
用料：
500克鸡爪
2片香叶
1大汤勺蚝油
1勺老抽
1块桂皮
2个八角
12克冰糖
1勺料酒
1小勺十三香
1勺生抽
5克盐
1片姜
1小把小茴香
做法：
照旧，配料合照图
鸡爪子提前斩掉指甲。洗干净鸡爪后，用料酒和生抽腌一会，半小时左右。
然后加入冷水，没过鸡爪的水量。把除了十三香之外的碟子里的其他材料倒入砂锅里，跟鸡爪一起煮。大火煮开后，转小火～满屋飘香～
煮20分钟至半小时左右，加入一汤勺蚝油，5克盐，老抽～十三香在差不多出锅前加入拌入～总共煮40至1小时～我用的是砂锅，煮东西比较容易变软烂～我共煮了40分钟左右～
夹几只爪子出来摆盘～咔嚓留念～
开个菜谱记录生活。
开个菜谱记录生活。
就是酱紫～
用料：
满满爱
做法：
吃。
吃完了。
蚝仔烙，蚵蛤煎，叫什么不重要，好吃才重要！
中学看台湾剧听得最多的一道菜就是蚵蛤煎了，又叫蚝仔烙，最近自己摸索着做了一次，真的太香了！
用料：
2根香菜
3个鸡蛋
一小碗蚝仔
1勺生粉
1勺酱油
半勺醋
1勺蚝油
1勺料酒
1锅铲油
做法：
蚝仔洗净加料酒抓一下
鸡蛋打散，将生粉溶解在小半碗凉水里然后倒入鸡蛋液打匀，然后加入酱油，蚝油，醋打匀
香菜切碎
不粘锅热油煎蚝仔，小火煎五分钟，要翻炒一下保证全面受热
倒入鸡蛋液，煎到蛋液快干，记得小火哦不然会糊
把2/3香菜撒在上面，然后折叠起来，关火静置3分钟
起锅撒上香菜就可以吃啦！喜欢酱的小朋友可以加上自己喜欢的辣酱或者蛋黄酱都超好吃！
养生炖排骨（电炖锅，时间超长）
电炖锅隔水炖出的排骨  不愠不火 听着水滚的声音 加入你爱的材料 没有电饭煲煮出的油腻感 每一口汤都极鲜 满口幸福感
用料：
3颗红枣
根据汤量调整盐
排骨
几粒枸杞
半根胡萝卜
一根玉米
勺料酒
做法：
排骨洗净 切成合适大小，也可以直接买切好的 省力。

水烧开后将切好的排骨放热水里煮两到三分钟，我一般是排骨变色后一会会，盛出备用。
我一般都不用电饭煲或压力锅煮排骨，那样煮出的排骨，汤不清，总觉得没有电炖锅煮的味道好。 缺点是电炖锅要煮很久，系统设置是4小时，我会把时间延长到5小时这样会炖的很酥，如果6个小时的话排骨就是一碰就碎。将排骨放入电炖锅中，加入少量枸杞，红枣（一般把红枣剪碎一点）加适量水，到一些料酒去腥，然后 什么都不用放。
炖的时候就可以准备切你要加的东西，我一般会加 山药，胡萝卜，玉米。切块备用。等排骨炖的还剩两个小时的时候放进去，最后放盐，盐如果不确定放多少的话可以少放一点，不够再加。
上图一个是山药胡萝卜，一个是玉米胡萝卜。山药的会浓稠一点
火锅鸡
每次吃火锅鸡都是让人给带回来，超级麻烦，所以在家尝试自己做了一次，邀请老乡们都来品品
用料：
5斤鸡翅中、翅根
3勺豆瓣酱
1根葱
适量姜
1把花椒麻椒
适量桂皮、香叶、草果、白芷
10个干辣椒
适量生抽、老抽、糖
做法：
翅中、翅根中间剁开，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，去血沫，捞出冲洗干净备用。也可以选用琵琶腿，肉多吃的痛快，但是肉厚也不太好入味。
因为吃的人多，配料是按照5斤鸡肉准备的，可以适量增减
放多一些油，放桂皮、香叶、白芷、花椒麻椒炒出香味，再放干辣椒，炒香放入豆瓣酱，（我放了三勺，后期没再加盐，咸味也足够，如果有八角，香料也可加入八角），豆瓣酱炒出红油后，放入葱姜，再加入鸡肉。
加入料酒、生抽、老抽、糖调味上色，翻炒收汁
锅内料汁基本收干后，加入冒过鸡肉的水，我的水加的有点多，烧开有些外溢。大火烧开后转小火炖40分钟左右
炖好后鸡肉颜色会有些发白，而且汤汁较多，可以再开盖小火收汁，大概15～20分钟，鸡肉更入味，后期加入白水涮火锅也不影响鸡肉味道
完工，吃的时候小心花椒麻椒，也可以加水涮菜，超级好吃。
咖喱猪肉
简单方便的料理
用料：
1支红萝卜
1颗土豆
半颗洋葱
500g猪夹心
咖喱块
做法：
这是我家两大两小的一餐份量
猪夹心切适当大小，入已预热无油的锅子煎至每面上色，
猪夹心煎至每面上色，入另一锅，加水过猪夹心约2厘米，大火煮滚后转小火约煮30-40分钟
猪夹心在烹煮的同时，另起油锅，先炒洋葱，再加入切块的红萝卜和土豆，拌炒3分钟即可
用筷子可以轻松刺透猪夹心时，加入已拌炒的蔬菜料，大火煮滚后，转小火继续煮20分钟
加入咖喱块，此时火转到最小，轻轻慢慢的搅拌至咖喱块完全溶解
猪肉咖喱就完成了
酸辣粉
用料：
1小把红薯粉
适量花生米
适量芝麻
2勺蒜末
1个小米椒
2根香葱
1勺老抽
2勺生抽
适量辣椒油
3勺醋
2根香菜
适量榨菜
做法：
        一小把红薯细粉泡20分钟，不想油多，花生米我用微波炉烤熟的。
        碗中放入2勺白芝麻、2勺蒜末、1勺小米椒、香葱花（我这个没放芝麻，家里没有了，根据喜好可以加上辣椒面和花椒粉）淋上热油。继续放入半勺盐、1勺老抽、2勺生抽、3勺醋和2勺辣椒油备用（请根据自家汤勺大小控制好量）。
        将泡软的红薯粉煮熟捞至碗内（粉产地不同，个人软硬喜好不同，时间自己控制，手指掐断不费劲比较好），浇入煮粉汤，放上香葱、香菜、花生、榨菜、小米椒圈。喜欢吃荤还可加上肉燥。这样就做好啦！
        太好吃啦！
洋葱素炒
洋葱搭配香菇，青椒，吃起来很清爽，又有香菇的香味，分享给大家！
洋葱切块，香菇切片，青椒切丝！
用料：
1个洋葱
6朵香菇
1个青椒
1勺生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量白糖
做法：
热锅凉油，油8成热，先放香菇片炒3分钟左右
加入洋葱略翻炒
加入青椒丝炒片刻，加生抽，少许白糖，十三香，炒至洋葱断生，撒上胡椒粉，可酌情加盐！
成品做好！
杏鲍菇炒牛肉粒
用料：
2个杏鲍菇
1块牛排
1根葱
1勺料酒
2勺李锦记红烧汁
做法：
杏鲍菇洗干净，先切成厚1厘米左右的片，然后再切个十字成小块，
牛排就是超市卖的一片一片福利包装的，解冻切1厘米左右的小块，葱切段，
锅里热油，放入杏鲍菇翻炒至断生，
放入牛肉粒，
翻炒至牛肉粒变色，
加入一勺料酒，
加入2勺李锦记红烧汁，
翻炒均匀，盖上锅盖闷1分钟，
撒上葱段翻炒几下出锅，
杏鲍菇炒牛肉粒✌🏻
花胶猪肚鸡怀孕版
猪肚包鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒味，我是很喜欢这个汤，特别的补胎，因为怀孕的关系，特别加入了花胶跟改良了其他药膳。很多厨友反馈说不能吃党参，不放心的可以去除党参，我自己是两胎妈妈，两胎都有吃。存在疑问的，就不放比较安心
用料：
1个猪肚
半只土鸡
3片姜
6个红枣
适量盐
40克花胶
25克党参
15克白术
25克山药
15克麦冬
15克玉竹
做法：
猪肚买回来洗干净，用流动水冲洗一下，用盐反复搓，换水然后用醋搓，换水放面粉洗，再换水用醋洗，基本干净没味道了。盐要多，醋要多，面粉要多，就很快洗的干净，反正我洗一个猪肚就10来分钟，记住必须两面洗干净
放姜片，八角，水，煮猪肚大概10分钟，因为洗得比较干净，你看都没什么杂质，飞水的目的是去除一下味道
洗干净的猪肚如图
清洗干净，切块，孕妇的话，怎么方便怎么来，我觉得这样切好了再煮挺好的，不影响口感
鸡肉切块备用
药材洗干净备用
鸡，猪肚，药材全部倒锅里
花胶洗干净备用
水，鸡，猪肚，花胶，药材全部一起煮，大火煮开，小火炖40分钟就可以吃了，如果鸡比较嫩的话建议先煲花胶，猪肚药材15分钟，鸡后下煲25分钟左右口感会比较好
枸杞最后5分钟下
猪肚很好吃，配点辣椒蒜蓉开胃
小鱼胶适合煮一家大小的汤，随便抓一把
咖啡戚风
方子是无敌女王小兔妞的 超简单完美戚风蛋糕
略有改动，非常喜欢 无敌女王小兔妞 的这款戚风，它几乎存在于我所有做过的奶油蛋糕和慕斯里面。
放了现磨咖啡粉的蛋糕，多了醇香和回味，分享给亲们！
六寸圆模
用料：
两个（越大越好）鸡蛋
21克低粉
5克玉米淀粉
5克可可粉
5克咖啡粉（现磨）
18克牛奶
16克无味色拉油
1/8小勺盐
1/8小勺香草精
1/8小勺柠檬汁或白醋
12克砂糖（加蛋黄中）
24克砂糖（加蛋白中）
做法：
低粉（21克）、玉米淀粉（5克）、可可粉（5克）、咖啡粉（5克）离桌25cm 混合过筛3次。
鸡蛋（2个）用分蛋器把蛋黄蛋白分离
蛋白加柠檬汁（1/8小勺）用电动打蛋器打至起粗泡，一次加入细砂糖（24克），打至硬性发泡状态（提起打蛋头，是短小直立的尖角）
将牛奶（18克）无味色拉油（16克）细砂糖（12克）盐（1/8小勺）香草精（1/8小勺）一起加入蛋黄中，用电动打蛋器低速搅匀（时间大概5秒左右），加入过筛后的粉类，用没打开的电动打蛋器先稍稍搅拌，以免粉类飞散，然后低速搅匀（5~8秒左右）。
将1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中翻拌均与，倒入模具，轻震去内部气泡，入烤箱下层，150度30分钟。
烤完后立即打开烤箱，将模具拿出，10cm 高处落下，然后立即倒扣烤架上冷却后脱模即可。
临沂炒鸡
我是正宗临沂人，从小到大吃过无数只鸡，每家都有自己的味道，每个饭店的味道都不同，别跟我杠正不正宗
用料：
1只三黄鸡
适量葱姜蒜
适量花椒八角干辣椒
适量生抽老抽
做法：
一只鸡处理干净剁成块
准备调料
一只大铁锅花生油烧热下香料爆香
葱姜蒜爆香
鸡倒进去
翻炒到全部鸡肉变白锅里没有水干干的只有油的样子
倒生抽老抽一碗清水
大火煮开转小火收汁
点缀点小葱叶或者青椒碎我家没青椒就没放，尝尝咸淡，我加了老抽生抽就没放盐，依个人口味