xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
矜宸•宫保鸡丁
宫保鸡丁传统应该用鸡腿肉，加花生或者腰果，我今天放一个家庭简化版，用的鸡胸肉，松子仁，也美味。
用料：
300克鸡胸肉
一小把松子仁
20粒花椒
半根京葱
4.5个干辣椒
少许葱姜料酒
0.5个鸡蛋清
少许盐白胡椒
50克清水
料酒盐胡椒粉，生抽1勺，老抽2勺，清水2勺，醋1勺，糖1勺碗芡汁
1勺生粉水
做法：
鸡胸肉相对鸡腿要柴一些，所以要经过处理打水浆制才会软嫩，将鸡胸肉切丁，准备葱姜。
加入盐，白胡椒粉，料酒，抓一下味，加入鸡蛋清，抓匀，随后慢慢加水打进鸡肉里，添加生粉水包浆，加保鲜膜入冰箱冷藏3个小时。
准备碗芡汁(按照配料表搅拌均匀)和香料，记得干辣椒泡一下温水，擦干水分，这样之后炒制的气候不容易炒糊。
热锅色拉油略多，5成油温，下鸡丁快速滑熟沥油备用。
锅内留底油，爆香料头，随后下干辣椒花椒炒出香味。
快速倒入鸡丁翻炒，淋入碗芡汁，大火急炒15秒，关火撒入松仁粒翻匀。
出锅装盘，小荔枝味，微酸微甜，咸鲜麻辣，鸡肉由于提前处理过，也会鲜嫩弹牙完全不会柴。
奶香浓郁的焗红薯
宅在家里的日子，每天都变着花样的做各种美食，看各位美食博主的各种推荐，孩子说想吃焗红薯，好吧！家里囤的食材挺多的，那就开始吧！
用料：
2个大概300克左右红薯
适量蓝风车淡奶油
适量炼乳
适量马苏里拉奶酪碎
做法：
将红薯去皮，切成小块，上锅中小火蒸熟、软。
用小勺子🥄把蒸好的红薯放入器皿中按压、捣碎，加入适量的马苏里拉奶酪碎、炼乳，翻拌均匀后表面抹平。
均匀的铺上准备好的马苏里拉奶酪碎，放多少就看自己的口味啦！想要拉丝好，有嚼劲就多放点哈。
预热烤箱180度，放入烤箱，180度烤15分钟。每家的烤箱温度都有差异哟！烤到最后多看看表面的上色情况哈！不满意颜色就再加几分钟。
出炉啦！哈哈我喜欢这个颜色！
拉丝效果不错！开动!非常简单、易上手的一款下午茶点心等着你们来做
快手便当🍱番叶虾仁炒乌冬
实力便当～好吃到哭🤣🤣🤣灰常适合办公室一族
因为吃完以后晒图很多朋友赶来问做法，所以没有步骤过程图，不过做法简单便捷，相信大家一学就会啦～在这里
用料是二人份的哦
用料：
2包乌冬面
250g小番茄（春桃）
300g千叶豆腐
200g鲜木耳
200g虾仁（带壳称）
1／2只洋葱
1只红辣椒
15g黄油
一汤匙蚝油
两汤匙生抽
两汤匙番茄酱
少许黑胡椒粉，迷迭香
做法：
1、蔬菜洗净，虾仁去壳挑去虾线撒点白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2、小番茄对半切，千叶豆腐切片，鲜木耳、洋葱、红辣椒切块备用。
3、中火坐锅，融化黄油，倒入洋葱、红辣椒翻炒，随后加入千叶豆腐、黑木耳、小番茄，翻炒至小番茄开始出汁，转小火。
4、乌冬面开袋直接倒入锅中，用锅铲切断，和蔬菜翻炒。
5、加入虾仁，一汤匙蚝油，两汤匙生抽，两汤匙番茄酱，少许盐，翻炒均匀后，加入100ml左右开水，盖上锅盖焖5~6分钟。
6、打开锅盖翻炒几下，撒黑胡椒少许，迷迭香少许，关火出锅。
雪媚娘
雪媚娘其实和糯米滋差不多，就是糯米滋细砂糖改为40克。若吃不完可小火锅中加油炸至表面金黄变麻球吃也不错。
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
180克纯牛奶
10克细砂糖
13-15克黄油或玉米油
10克糕粉（糯米粉炒熟做手粉）
馅：
170-200克淡奶油
10-20克细砂糖
水果切粒
豆沙馅，冰淇淋馅，奥利奥碎+淡奶油等也可改用其他馅
做法：
糯米粉、玉米淀粉提前过筛。糕粉提前炒好。

将牛奶，过筛的糯米粉和玉米淀粉，细砂糖搅拌成细腻的面糊，盖保鲜膜上锅蒸15-20分钟。
取出快速倒入玉米油搅拌（如果是黄油，提前隔水融化成液体），放至温凉。
水果切粒，淡奶油加糖打发至硬性发泡，就是它的尖锥挺直，不会朝下的程度即可。
把蒸的面团分35克一个，共10个小团滚圆。戴手套压扁压圆，可放一个小碗，面团四角捏紧包，包入想吃的馅，收口朝下。
这是没放淡奶油的。包好撒点糕粉密封放冰箱冷冻保存，当天吃可放冷藏，吃时拿出即可。
这是豆沙馅的，要是吃不完也可油炸做麻球。
小火，一定要小火，油放多点。
这个炸的火候稍大了。
彩虹蛋黄酥（手揉轻松出膜）
彩虹蛋黄酥真的是很少女心的一道甜品美食了！
梦幻的色彩，外层酥皮层次分明，内里红豆沙清甜细腻，夹心蛋黄细致沙柔！
一枚彩虹酥再配上一杯果茶或者咖啡，这绚丽缤纷的色彩搭配绝对是完美的下午茶☕️

一谈到做蛋黄酥要开酥揉出膜，很多厨友就放弃了，其实除了用厨师机揉出膜，手揉也可以轻松出膜呢！快来一起跟我学吧～

(以下为12个蛋黄酥用量) 蛋黄酥分为三种配料：水油皮，油酥，馅料 ！步骤简单分为：水油皮包起来油酥，油酥里面包馅料！听起来是不是好简单？
用料：
水油皮材料如下
120克普通中筋面粉
25克白糖
42克猪油
50克水
油酥用料如下
120克低筋面粉
60克猪油
每色3滴色素6色
馅料用料如下
300克豆沙
12个咸蛋黄
适量色拉油
适量白酒
做法：
第一步先要将咸蛋黄用色拉油浸泡一晚上去腥，我一般泡一上午，可能效果没有那么好啦
将泡过的蛋黄捞出，喷上白酒，放进预热好的烤箱里160度烤8分钟左右。如图为烤好的样子，表面微微起泡即可。烤的太久的话容易碎掉哦～太短时间呢又容易中心没有熟透～自己把握一下！烤好晾凉备用。
(这里我们忽略图片中的蛋黄) 我们开始准备好水油皮材料，猪油一定要固态猪油，不然面团无法成型
这步手揉出膜步骤很重要哦！注意看细节：首先水油皮材料全部混合均匀，开始用力一个方向揉，大约揉10分钟左右！最好带手套揉，以免猪油化的太快，面团变黏就无法成型了！一般10分钟可以揉到图片这样的薄膜状态，面团比较光滑，然后用保鲜膜封好，让它自行松弛30分钟出膜备用，密封一定要好，以免风干硬化～
等水油皮松弛的时候，我们开始制作油酥！油酥这步一定要带手套哦～没有经验的同学如果直接用手揉，一定会导致猪油化掉变成一团烂泥状态！不过我今天教给你们一个小秘诀！如果万一揉不成形，可以将面团放在冰箱冷冻10分钟就非常好揉啦！
油酥揉好的状态
将油酥分成6份，分别加入几滴食用色素或果蔬粉进行调色！颜色越接近出来的渐变色越梦幻哦～好了，彩色油酥盖好保鲜膜备用
现在来包豆沙蛋黄馅咯！喜欢加肉松的也可以加进去！
豆沙蛋黄酥做好了，这个是我觉得最好玩的部分，只要包好滚圆就行！每次都让大宝帮忙，像玩橡皮泥一样，小孩子玩的不亦乐乎！
这是水油皮松弛后自己出的膜，实物很薄，图片单手拍不好！
好啦，最重要的部分来咯……图片是不同次做的颜色只有3色，这次图片拍的好一点，借用，不用纠结颜色！喜欢多色的也可以放6色！步骤：将水油皮和彩色油酥每色分为3份。擀平水油皮做底，如图铺上彩色油酥。
如图依次将水油皮四边折起来
包好油酥后，用擀面杖压平，按照颜色的方向平行压平铺开，如图压好，不要压太薄，不然容易破皮破铺
然后将面片卷紧，可以切去白边～
抱歉，这张图释做的有点渣啊55 我来解释一下，就是这步要用擀面杖从中间向四周压成一个长方形，然后再由下而上卷起来！再平均切成四份！
切下来横切面就是这样啦，颜色层次很好！烂出来会更鲜艳亮丽！分好的皮一共有12个，不要算错了哦！现在我们将它向四周压平，用反面纹路不是那么清晰的那一面来包我们的豆沙馅
包好的彩虹酥是这样的！放进预热好的烤箱，165度烤35分钟！
梦幻彩虹酥出炉！实物真的太好看惹！！
层次感分明
咬一口，流油的咸蛋黄加细腻的红豆沙！真的超满足！！！
酸菜粉肠煲
粉肠要先用高压锅压5分钟
用料：
400克酸菜
300克粉肠
2个辣椒
1个葱
几片姜
2个蒜头
1小勺鸡精
看情况（酸菜如果不盐的就放点）盐
做法：
粉肠洗干净，放高压锅压5分钟，加水5碗。
酸菜买回来要泡1个小时。去咸味。然后切颗粒。开火下油，放入姜，蒜头，酸菜炒1分钟。
粉肠压好打开剪成一小段，捞出来和酸菜一起炒几下，倒入粉肠汤汁，小闷一会，试试自己的口味。够味道就不用加盐，加一点点鸡精就好。
最后倒入砂锅中，剪葱段放进砂锅，小火闷1分。关火开饭。
营养丰富的木须肉
清爽有营养的一道菜！
口味一直在迁就儿子，所以现在也很少吃辣了！
虽然辣菜开胃，但吃多了毕竟不好！
可以试试这道菜，
各种食材塔配一起，总有自己爱吃的！
用料：
20朵左右木耳
一小根黄瓜
150克瘦肉
2个鸡蛋
适量干黄花
适量油
1勺淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
少许糖
适量姜、蒜
做法：
准备食材：黄花、木耳泡发好；
肉切片，加盐和料酒腌制一下，加入淀粉水拌匀；
黄瓜切片
木耳和黄花焯一下水！
捞出备用！
锅中倒入适量油！将鸡蛋滑炒熟！（油多一点，鸡蛋会比较松软！）
锅中倒油，将姜蒜煸香！
倒入肉片炒变色！加适量料酒！
将黄瓜、木耳和黄花倒入锅中翻炒片刻！加入酱油、盐、白糖、醋！翻炒！
最后加入鸡蛋翻炒片刻！淋少许香油，出锅装盘！
成品图，很有营养的一道菜！
胡萝卜戚风蛋糕
胡萝卜和戚风蛋糕真的很搭，除了增色添彩之外，丝毫没有影响蛋糕的味道，吃不出胡萝卜的味道，但是胡萝卜的营养却在里面，色彩好看味道更佳
用料：
60g胡萝卜泥
60g牛奶
20g奶粉
110g低粉
5个蛋黄
6个蛋白
50g糖
1g盐
30g玉米油
少许杏仁片
40g蔓越莓
做法：
蓝莓切成小块备用
胡萝卜洗净切块上锅蒸熟
蒸好后用搅拌机打成泥，如果太干可以放少许水，一定不能放多了
蛋黄、胡萝卜、牛奶、奶粉、20g糖、30g玉米油混合
搅拌均匀
低粉过筛分多次放入胡萝卜蛋黄糊中翻拌
翻拌均匀的蛋糕面糊盖上盖子备用
开始打蛋白。将蛋白中放几滴柠檬汁或几滴白醋用低速打发至有鱼眼泡时第一次放入10克糖继续打发
用中速将蛋白打发稍细些第二次放入10克糖继续打发
将蛋白打至有此细纹理时第三次放入10克糖继续打发
将蛋白打发至湿性，提起打蛋器能立起一个小弯勾时就可以停止打发了
分三次将打好的蛋白放入胡萝卜蛋黄面糊里翻拌均匀。不可画圈搅拌，否则会消泡 。
翻拌均匀好的蛋糕糊
放入将蔓越莓，如果不喜欢也可以不放。
轻轻翻拌几下
将蛋糕糊抬高10公分处倒入蛋糕模具里，在台面上磕几下，震出面糊里的大气泡，再撒上杏仁片
烤箱底盘放热水，提前5分钟180度预热，将蛋糕模具外包裹一层锡纸放在烤架上，160度烤55分钟后需将放水的底盘取出，再烤10分钟。另外中途需在蛋糕上盖上锡纸以防颜色过深
出烤箱后马上将蛋糕抬起震两下，震出些气体并马上倒扣，冷确后脱膜
成品
自制番茄酱
自家种的小番茄 因为爸爸要把这个番茄树给拔了 觉得可惜  所以就都摘下来做成番茄酱啦
用料：
500g番茄
25克糖
做法：
小番茄洗净切块 放入不粘锅 熬制下 用大番茄也可以哦 先用开水烫下去皮切小块即可 后面就不用过滤啦
加500ml水熬制 熬到只剩番茄皮
然后用滤网过滤一下
过滤好了重新倒回锅中 加入冰糖 小火慢慢熬
熬到图中这样就可以了 到入碗里放凉 
找一个干净的玻璃罐 倒进去就可以放冰箱保存啦 沾薯条做三明治都可以哟 自制的放不了太久 一次做一小罐就可以了呢
小馒头
用料：
1000克普通面粉
7勺奶粉
5克酵母
适量糖
适量水
做法：
把材料混在一起
加上适量水揉成面团，待发酵两倍大
发酵好就开始揉面，我就没揉，直接用压面机压几遍，如果不想揉也可以试一下用擀面杖压
分好小团，就多压几遍，就像这样☝🏻哦！
压好，擀好后就卷起来，像这样☝🏻
卷好后就切段，尽量小点，然后就要二次醒面15分钟
开吃，这个图是上一次做的，因为这次还没蒸好就有事外出，我爸给我看火🔥
虾仁跑蛋
鸡蛋 虾仁 料酒 胡椒粉 葱姜 几滴生抽 盐稍许 孩子最喜欢吃的一道菜 刚出锅又香又诱人还有营养哟！
用料：
3只鸡蛋
150克虾仁
做法：
1 虾仁洗干净 抽虾筋 基围虾一切四份 沥干水分 放在碗里 黄酒 生抽 胡椒粉 姜片 葱 一起手抓腌制十五分钟
2  锅里烧油热放虾仁炒几下 不用炒的很熟很老  把虾仁装盘 水分和油分去掉 放进打好的鸡蛋里 放盐 又香嫩又松软）
3  锅里放油烧热 放虾仁和鸡蛋 小火 放进去烧一会 用锅铲轻轻推动几下 防止沾锅底 两分钟后翻面 一分钟后就可以出锅啦 简单吧 
虾仁炒熟后 多余的汤汁可以倒掉 
不要煎的太久 因为前面虾仁已经烧了七八分熟 
起锅撒葱花更好
酱炖鲫鱼粉条
用料：
条鲫鱼2
根葱1
瓣蒜5
根香菜5
勺酱油3
克白糖2
片姜2
勺料酒1
克盐
勺醋
克味精
半袋香其酱
一点肉皮
做法：
准备一个容器，然后备料，葱姜蒜个一点儿，酱油适量，香其酱半袋，糖大约亮勺，根据自己的口味适当调整，料酒一点，醋少放，都装在一个容器里，搅拌均匀，
热锅，放油，然后把肉皮或者肥肉，下锅，然后把刚才调整好的料倒入锅中，添水，烧开，然后放入鱼和粉条，水要莫过鱼噢，放入盐，然后烧开，顿一会就熟啦，美味无比
椰香红豆沙状元糍
状元糍也叫糯米糍！好味道，好寓意！
用料：
200克糯米粉
适量椰蓉
80克玉米淀粉
250毫升牛奶
100毫升椰浆
25克糖粉
适量红豆沙馅儿
做法：
以上材料，除了椰蓉和红豆沙外，搅拌在一起混合，搅拌均匀，直至没有颗粒状的面糊。
蒸锅烧水，水开以后，将上述面糊上锅隔水蒸，大约15-20分钟，期间可以探查是否蒸熟。
出锅以后，趁热搅拌，放置不是很烫，可以上手。
红豆沙馅儿分好一个一个的小球。上述的蒸面，揪一块，团圆，压扁，包入红豆沙球，滚上椰蓉，即可。
父亲节美食礼物——椰香红豆沙状元糍，是我的厨娘甜品之路处女作首秀，非常成功，完美！
肉末红烧白萝卜
2011.12.20
用料：
一盒。也可不用魔芋丝
肉末
一根，切厚块白萝卜
一颗八角
葱丝
姜丝
料酒
一勺白糖
一汤匙的量生抽
一点点老抽
做法：
锅内放油，煸炒肉末。放葱丝姜丝，八角，料酒。
放白萝卜块，加一勺糖，生抽老抽适量，稍微炒一下以便入味。
加水，不要没过萝卜块，焖煮。
可加入一盒魔芋丝。口感更好，没有也可。
待萝卜块焖熟透后，加盐。出锅。
金沙茶树菇
而脆嫩的新鲜茶树菇,高蛋白、低脂肪、纯天然食用菌。除了炖汤煲滋补外，还喜欢茶树菇脆嫩的口感，而淡味的茶树菇,试着添加上一些油润咸香的咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制,却是满口生香。
用料：
4只咸鸭蛋
250克新鲜茶树菇
适量盐
适量生粉
做法：
将咸鸭蛋取出蛋黄
在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
将新鲜茶树菇切去根部，在水里飘清洗后，切成长小段，漓干水份后，洒入适量细盐生粉搅拌沾匀
热油锅，将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆捞出漓油
锅里留少量余油热后，将咸蛋黄泥倒入轻炒起泡
放入炸松香的茶树菇段，翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可
炝炒菜花肉片
百菜之中，只钟情于菜花。
用料：
2人份花菜
一小块猪肉
5个干辣椒
一段葱
少量生抽
少量盐
做法：
菜花：掰小朵，焯水，大约2分钟，根据自己喜好软硬度适量调整时间
肉切片：肉是在冰箱放着的，比较容易切片
蒜：拍开，较入味儿
葱：切丝
干辣椒：无辣不欢星人
花生油七八分熟，放入干辣椒、蒜、肉翻炒，放盐适量，生抽，盛出
花生油七八分熟，放入菜花翻炒，放盐适量，放入炒好的肉片，出盘~
香辣口味，菜花焯水后，口感不会太硬，说不出来的口感，特别香！一级棒！
章鱼足刺身
用料：
1只章鱼足
20ml味极鲜
3g白糖
1支青芥末膏
做法：
某宝有卖加工好的整支冰熟大章鱼足，买回来后洗净，整支放入冷水锅中加热，待水将沸未沸时捞出，浸入冷水，这是保证口感的必要程序，好处是筋道弹牙却又能嚼烂，煮过头了会嚼不烂，不煮也能吃，但一是怕不卫生，二是口感不弹牙。
在碟中放味极鲜酱油20ml，白糖3g，凉开水10ml，搅匀后挤一截芥末膏在其中，依自己口味定量。
将章鱼足捞出，用厨房纸吸干表面水分后切片，装盘，开吃。
巴斯克蛋糕（小美版）
油纸裁好后，用手揉成团再展开铺入模具，可以在模具中抹一点黄油让油纸服帖。海盐没有，可以不放。因为是小美做的，所有材料可以从冰箱冷藏室直接拿出放入主锅做。
用料：
250克奶油奶酪
2个鸡蛋
100克淡奶油
60克细砂糖
一点点海盐
10克玉米淀粉
做法：
预热烤箱上下温度220℃（每个烤箱温度不同，请自调）除了玉米淀粉，其他所有材料放入小美主锅2分钟温度37℃速度4。刮下锅壁中的材料再30秒速度4。
加入玉米淀粉，尽量不要倒在刀头上。30秒速度3。
倒入铺好油纸的模具，烤箱最下层，220℃20分钟，再200℃15分钟。出炉放凉，密封，冰箱冷藏6小时以上口感最佳。
红枣雪梨银耳羹
银耳和木耳一样，属于菌菇类。但与木耳不同的是，银耳的营养价值更好，而且口感更软糯。所以银耳又被叫做平民燕窝。
夏末初秋的季节，来碗滋润的靓汤，营养美味又养颜，银耳羹是最佳选择！
银耳怎么煮才又黏又稠？首先要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。含硫磺的银耳煮到天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。
划重点:银耳一定要提前凉水浸泡8至10小时，充分吸收水分。煮之前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。加入足够的水，中途别再加水，先用大火煮开，再用小火熬。大约一个小时左右。
关火后盖盖子闷一段时间出胶效果更好。  当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越黏稠。
用料：
一朵银耳
8-10颗红枣
一把枸杞
少许莲子
适量冰糖
一个雪梨
做法：
银耳选这种黄黄的颜色，家里一年四季常备。
银耳用冷水泡发8至10小时
泡发好的银耳
切两半，用尖刀把银耳根蒂去掉
再撕成小块，装漏筐里放在水龙头下冲洗干净
把清洗干净的银耳 红枣 莲子放入砂锅🍲
兑水中火煮开
用砂锅🍲煮要特别小心，盖子不用盖得太紧，可以拿只筷子插边上防溢锅。煮开后开最小的火，再煮一个小时左右
关火后盖好盖子再闷一会儿，砂锅的保温性能很好，又黏又软，晶莹剔透的胶原蛋白都出来了呢！
吃之前放冰糖 枸杞 雪梨

午后甜品
晶莹剔透
配早餐
最爱的早餐搭配
粘稠度极高的汤汁
💗
豹纹吐司（新手必看，全程面包机完成）
这也是我第二次用面包机，第一次做这个豹纹的吐司，最失败的就是切的时候，居然竖过来切了一刀，哈哈哈，大家记得要横过来切哦～这个方子网上也有很多，但我用牛奶代替了奶粉、水和酸奶，更适合新手操作～我只是个新手，可能还有很多地方不够完美～图片也没有别人的好看～但是过程自己开心满意就好啦😊
用料：
250g高筋面粉
1只鸡蛋
30g糖（细糖）
3g盐
15g黄油
110ml牛奶
3g酵母
一小勺可可粉
一小勺竹碳粉
做法：
盐、糖对角线放入，加入鸡蛋，随后牛奶（我的牛奶并没有加热，是直接冰箱里拿出来的）倒入面粉，在面粉中间挖个小洞放入酵母粉～
材料放完后，面包桶放入面包机内，现在和面（我的面包机上我选的是发面包）第一次和面完成后加入黄油，等待第二次和面
第二次和面完成后，拿出面团，分三等分，随后一份加入可可粉，一份加入竹碳粉，竹碳粉我是手和的，可可粉我还是用面包机的，也可以都用面包机，另外的面团就一定要用保鲜膜包好～
完成三团揉面后，先用面包机的烘烤功能加热一分钟，关掉。然后放入面团，等三十分钟发酵（很多方子里面说28度发酵半小时，其实我对温度也没有概念，只要面包桶不烫手，略低于手温即可，要用隔油纸隔开面团（餐巾纸就别用了，锡纸也都是可以的），否则会粘住
半小时后拿出面团，三个颜色的都分成6等份，先将可可团揉出长条，竹炭团要擀一下包住可可长条，最后是原始包住竹炭团就好了，不需要包的很紧的，露出也没关系的。
一共六长条～😂😂😂实际我是没有留时间醒面的～好像也没什么差～大概包的时间算是醒过了～哈哈哈
用小刀对切，成12份
用锡纸点入面包桶底部，然后随意摆放面团～（用锡纸是怕面包桶底部颜色过深切底部过硬）
还是用面包机的烘烤功能加热2分钟（面包桶内温度应高于体温一点，38度左右）～然后发酵至8成～（差不多离面包桶的顶边还差20-30%）如后面面包桶不够热，面也没发酵好的时候，可以加热一次，一分钟就好（我想这个对于冬天做面包发酵还是很有用的，肉眼其实看得到发酵的样子，很好掌控）
最后就是烘烤功能开启～半小时后我先拿出，去掉底部的锡纸，随后翻面，再烘烤10-15分钟～
翻面烘烤是为了顶部面包的烤色均匀～
拿出面包冷却至手温～图上是我最失败的地方呀～居然竖过来切了～真的香菇…
成品还是很满意的～对于新手一点也不难～公司的同事看了都心痒痒的要自己做啦～啊哈哈哈哈
我的面包机是东菱的～用了8和12的功能～
当归羊肉汤
用料：
500g羊肉
20g当归
20g红枣
10g桂圆
10g枸杞
适量姜
做法：
羊排洗净切块
用煮开的水将羊排焯水，撇去浮沫。取出备用。
姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净
把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转小火煮1.5—2个小时即可
虾仁馄饨
家有神兽一只，从此老母亲踏上了厨房的战场！挑食是那个神兽的特性，我们家不爱吃虾、不吃吃鱼，所以每次包饺子、做烧麦都把虾仁剁碎塞到里面，看不见他就吃掉了。后来有一次做了虾仁馄饨，居然说妈妈这个馄饨太好吃了，比外面买的好吃多了，从此一发不可收拾，虾仁馄饨成了我们家冰箱储备食物之一，再也不用担心不吃虾的问题了！
用料：
适量盐
四两猪肉
一斤虾仁
适量生抽
适量馄饨皮
适量料酒
适量糖
适量芝麻油
做法：
新鲜的虾挤出虾仁，剔除虾线，剁成虾泥。
猪肉剁成肉泥，可以放点香葱，可惜家里没有了，疫情期间出不了门，就算了。
猪肉泥，虾仁泥拌到一起，倒入适量料酒
倒入适量生抽
加入少许白糖
加入盐，搅拌均匀
加入少许芝麻油，搅拌均匀即可
开始包馄饨了，我的馅料放的比较多，大家可以减少一些，因为我们家的神兽不吃馄饨皮，所以我都是多放点馅料。
把角往上折叠
顺着往前卷
最后两边一对一折就可以了
水烧开下入馄饨，打两遍生水，馄饨漂上来就熟了。备一只碗，放入紫菜，虾皮，香菜，盐，如果有高汤最好，没有就白开水吧，馄饨盛到汤碗里，加入核桃油就可以开吃啦！
我吃的放了辣椒油，太香了！
酥炸藕合
皮酥、藕脆、馅儿香的炸耦合，成败的关键在于酥炸糊，加点儿啤酒试试，保证让你的藕合又酥又脆，放到凉也口感不变！
用料：
1节莲藕
100g猪肥瘦肉
适量葱姜
少许盐
1小勺生抽
1/2小勺老抽
1小勺胡椒粉
半个鸡蛋
150ml清水
1小勺干淀粉
少许芝麻酱
50g面粉
50g糯米粉
30ml啤酒
做法：
猪肉剁碎，直接加入切碎的葱姜，继续剁均匀；
少量多次加入清水，边剁边使清水与肉馅儿混合均匀，成细腻的肉糜；
放入大碗，顺一个方向搅打至上筋，即搅打有些困难、肉馅抱团；
加入鸡蛋，仍顺原来的方向，搅拌均匀；
加入其他调味料和干淀粉，继续顺原来的方向搅拌均匀；
肉馅即成。
莲藕洗净去皮，从一边儿切去薄薄的一小片，让这一面变平整，朝下放在案板上。可以让莲藕在案板上站稳，防止莲藕滚动伤手；
片藕合：先切一刀别切断，在技术允许的情况下，尽量切得低一点儿；
第二刀切断，成夹状；
切好的藕夹放进清水中清洗干净后浸泡片刻；
将肉馅填进藕夹：筷子或抹刀是平着进去的，肉馅是抹进去的，有效防止藕夹折断；
万一、偶尔断了，没关系，用肉馅沾起来，挂上糊炸好后看不出来的。
面粉和糯米粉及少许盐放进大碗，加入清水，别一次全加进去，留一点儿最后调整；
搅拌均匀；
利器来了：加入啤酒；
搅拌均匀，炸糊即成。浓稠度：用蛋抽挑起来，能够迅速滴落，蛋抽上还能挂住糊，就差不多；如果太稠，可以再加点儿水调整一下；如果太稀了，也可以再加点儿面粉调整一下。（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。这是一个无法描述的问题，也有个人的口味问题，多试几次必成）
填好馅的藕夹，先裹一层干面粉，再抖去多余的面粉；这一步可以使藕合与炸糊更贴合，防治藕合从外皮中脱出来；
放进炸糊中均匀挂糊；
中火加热炒锅，热锅入凉油，再加热一会儿至五六成热（170°到180°）；可以用炸糊试一下：滴进1、2滴炸糊，如果炸糊黏在锅底、要过一会儿才能浮起来，说明油温不够；如果炸糊能立即浮起，颜色是白色，说明油温差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且马上变色，说明油温高了；
下入挂糊的藕夹，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面；
炸到藕夹两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时应该还没上色；捞出来控油；
调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕夹复炸；
、迅速反面，时间不超过20秒；
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可！
油泼面
用料：
3勺辣椒面
650克面粉
1根葱
2勺醋
4克盐
n克食用油
n勺生抽
2个鸡蛋
2个西红柿
做法：
面揉好后 分成小块揉几下 盖保鲜膜醒30min
擀面杖擀成条状 抹上油 醒30min
接下来就是扯面啦！醒好的面很容易扯开～
然后就可以上锅煮啦！
西红柿鸡蛋炒好 加生抽 把面条铺在上面 加入葱末 盐 辣椒 香醋 烧好的热油泼上！！！
一碗香喷喷的油泼面就好啦！
可以加任意喜欢的蔬菜～
凉拌小面
第一次传菜谱，其实也是看别人的配方做的，为了更清楚的记录，也是为了见证我的厨艺进步，所以选择了这个方法。我的本意是做江西伴粉，作为一个长期生活在以面为食（哎呀面条它不香吗主食还是大米饭啦…哈哈哈）的江苏，我真的很想吃拌粉啊啊啊，于是我开始辣。那么，接下来说的这个方法，不管面还是粉都是通用的哈。第一次是五一做的拌粉，在网上买了两斤江西米粉，这是第二次做，同样的配方，伴面。（废话连篇哈哈进入主题）
用料：
1斤面条
适量生姜
适量大蒜头
 适量胡椒粉
 5个杭椒
 1个红辣椒
半根胡萝卜
勺生抽
克盐
克糖
做法：
切菜配料：半个胡萝卜切丝，辣椒根据自己的口味选择辣或不辣的，不喜欢生姜大蒜的可以切小些，口感更好。
这里混合的是：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油（用的以前喝汤的陶瓷勺子量的）半勺盐，半勺糖，半勺胡椒粉（这里用的正常小铁勺）搅拌均匀，闻了一下味道，像极了中药，以为很难吃的，不过最后还不错👌
加水烧开沸腾，把面条和胡萝卜丝倒入锅中，轻轻铲动以防粘锅。
焯水放置晾着，可以用冷开水，不过我懒直接用的自来水。
把锅里倒油烧热，加入配料，然后再把调的酱倒进去。
加了调的酱料。
伴面做好啦，自己喜欢什么小菜都可以加哦，花生米啊，咸菜啊，火腿丁啊西兰花黄瓜啥的都可以。
一斤差点的两人份拌面🍜。
不喜欢吃生姜大蒜的童鞋可以买一个手动捣蒜器，打成碎末口感好。
蜜桔冰糖果酱
（如何快速轻松熬果酱）
美丽的金秋，正是盛产蜜桔的季节，朋友给拎来了好大一袋蜜桔，一时吃不完怕放坏了，于是挑了些出来做成果酱，让美味更加持久😊

        通常熬制果酱多用深口锅，或者面包机，但是蜜桔的水分含量很高，常规做法会非常慢。于是乎我搬出了“秘密武器”——平底不粘锅，平底锅口径大，受热均匀，熬制时水分散发更加快速，且不容易糊。熬制时非常轻松，偶尔搅拌即可，不需一直拌到手酸。同时在厨房里倒腾点儿别的，或烧饭时顺手熬一下，都很方便～

        此次熬制好的成品果酱约400g，我的平底锅直径约30cm，熬制用时不超过20分钟。供参考。喜欢加桔皮的小伙伴请看小贴士。
用料：
1000g蜜桔果肉
1颗新鲜柠檬
150g老冰糖
做法：
蜜桔果肉1000g，全部剥开。
倒入料理机打碎至细腻。如果蜜桔有果核，要提前挑出来再打。
半颗柠檬榨汁，倒入榨好的蜜桔果肉汁里，并混合均匀。
平底不粘锅预热，将蜜桔果肉汁倒入四分之一左右（根据锅的实际大小调整倒入的量），中火熬煮。
果肉汁分次加入，待全部入锅后，放老冰糖。
继续熬煮到浓稠，过程中根据实际情况搅拌。
用硅胶刮刀从中划开约二十公分长的一道，合拢的时间至少达到5秒钟以上，则基本熬制成功。如用刮刀挑起，能够看到果酱呈倒三角形缓慢滴落。此时关火。
熬好的果酱晾凉后装入无油无水的干净玻璃器皿。器皿最好提前用开水冲洗晾干。封装完成后冷藏，每次取用的勺子也要无油无水。
烤红薯烤箱版超级简单
红薯是减肥人士的最爱
用料：
5个红薯
1个烤箱
做法：
精选辰颐物语西瓜红蜜薯（25元5斤包邮）
这种橙色果肉的西瓜红蜜薯烤出来的味道最好吃
直接上烤箱双面210度，55分钟（个头大可以适当延迟时间）
美美哒拍照，烫手哦
迫不及待撕开皮，太香了
烤的冒油，超甜的红薯糖，不长胖
这颜值简直逆天了，馋的直流口水
一勺蜜薯，香甜软糯无丝
我的天，隔着屏幕你们闻到香味儿了吗？赶紧做起来吧
一定认准西瓜红蜜薯这个品种
真的超级赞👍，没谁了
草莓乳酪派
用料：
58克，A奶油
100克，B低粉
28克，A糖粉
23克，A蛋
香草粉1克，B
80克，C乳酪
100ML，C鲜奶
适量，D草莓酱
1只，D全蛋
34克，D炼乳
做法：
将A料里的奶油和糖粉打散
分两次加入全蛋，每加一次要彻底拌匀
加入B料慢慢合匀
在案板上铺一层保鲜膜，然后再将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀开成薄片（切记不可过薄）
将保鲜膜一起提起，盖入模具，用手压好，撕下保鲜膜
用擀面杖碾去多余的皮
用叉子刺洞透气
送入烤箱，上下火180度，烤至平均着色即可
将C料隔水加热至熔化
将D料打均匀
C料倒入D料中撑拌均匀即成乳酪幕斯水，过滤备用（我没有过滤，感觉也不错）
在之前烤好的酥饼皮上倒入乳酪幕斯水
点缀上草莓酱，即可入烤箱烘烤
上下火180度烤20分钟，烤至十几分钟时最好能看在旁边，因为一不注意就会烤过，颜色变深就不好看了
仿.外婆家的排骨焖面
我们这的大学城，有一家外婆焖面，如果正值吃饭时间，很难等到座位，每次都是打电话提前预定，告诉老板大约几点去吃，有时候到了那里，面就有点坨！
由于时期比较特殊，在躺着就是做贡献了，突发奇想，自己可以在家尝试做起来！
虽然味道有差别，但是自己做的健康又卫生，有小宝贝也可以一起开心的造起来！
用料：
 面条部分
1000克面粉
1个鸡蛋
1丢丢碱面
适量凉水
炖肉
有条件多放排骨
5粒冰糖
适量生抽
适量耗油
葱姜蒜小辣椒八角桂皮香叶小茴香
1个土豆
1把豆角
适量蒜
做法：
面条部分材料放到盆内，搅拌均匀，和成比较硬的面团，我用压面机压的，如果没有也可以手擀，做成面条
排骨洗净，锅内倒水，加入料酒，排骨凉水下锅焯出血沫，倒掉水，起锅烧油，粮油放入冰糖，炒出糖色，倒入焯水后的排骨，倒入一点生抽，蚝油，加入八角，香油等调料，加热水煮25分钟左右，放盐，再次煮开，盛出一碗排骨汤备用。
土豆切条，豆角掰断，放入排骨中，把面条铺到锅中，闷10分钟左右，倒入提前盛出的排骨汤，用筷子搅拌均匀加入味精香油，放入灵魂的大蒜末就可以了！

注意，焖面不要大火，或者你可以在厨房盯着，因为有土豆和面条怕糊锅底
白燕盏碎
家中剩下的燕窝碎，顿一顿不浪费，不加任何配料也很好吃哦！
等下次泡燕盏的时候再各种搭配吧
用料：
5克楼上白燕盏
盖过燕窝纯净水
3小块冰糖
做法：
1.现将燕窝于纯净水浸泡4小时，清洗干净，将水沥干。

2.再放入炖盅内，加入适量热开水，隔水20分钟。
3.出锅前5分钟 放入冰糖
蒜蓉烤生蚝
老公的最爱就是生蚝
用料：
10只生蚝
5瓣蒜头
一根葱
半个红辣椒
一小撮白胡椒
适量盐
做法：
烤箱预热200度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末
在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白
蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐
将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺
入200度烤箱，放在上层烤8-10分钟即可
香酥小麻花
本人特别喜欢超脆的小麻花，无奈总是做不好，不是不好吃而是没有外面买的脆，这回终于从点心店的朋友那儿弄回来个方子，超简单超脆的说，改天还可以夹夹馅儿试试，能不能冒充天津麻花O(∩_∩)O哈！
用料：
500g普通面粉
4g无铝泡打粉
50g无水酥油或者猪油
100g糖
1个鸡蛋
140g水
做法：
粉类过筛备用
酥油软化加入糖稍打发一下，加入鸡蛋水，搅一下，加入过筛的粉类，使劲揉踹面团，至就一小块撑开试一下有筋力稍有膜出来，这一步有面包机的童鞋省劲儿了，揉面程序30分钟就差不多了哈
揉好的面要稍软一点，太硬要适当加水哈，不然不好起筋，大概是饺子面的硬度即可
揉好的面团醒15分钟，用擀面杖擀成长方形薄片，另取一些酥油融化，抹在面皮上，从长的一端卷起，按扁，从一头用刀切小条，醒个五到十分钟
切好的小条用手搓成小细条，拧成麻花
锅内放色拉油，油热中火炸至金黄出锅控油，放凉了就非常非常酥脆了O(∩_∩)O哈！
红芹菜草莓🍓汁
用料：
🍓
红芹菜
做法：
红芹菜洗净，取茎
草莓去叶
喝起来
青椒炒肉片
用料：
2个青椒
250克肉
做法：
肉切片，放入油，料酒，酱油。淀粉腌制10分钟
青椒切块，锅内放油，下姜丝大蒜沫。爆香。倒入肉片。翻炒20秒。倒入青椒
继续翻炒。3-5分钟。加一点老抽。出锅，美味时间到～
蛋挞？葡挞？
用料：
3个鸡蛋
45克左右细砂糖
150毫升纯牛奶
100毫升淡奶油
现成的蛋挞皮
做法：
所有的材料放下去搅拌均匀，过滤2次，让蛋挞液更加细腻
烤箱220℃预热10分钟，上下火200℃烤30分钟（看状态）每个烤箱的温度都不一样
香煎馒头片
吃剩的馒头有去处啦～～
用料：
一个馒头
三个草鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量水
适量食用油:( 菜籽油最好
做法：
馒头切成片
鸡蛋打入碗里，加入适量盐
胡椒粉适量
水适量，用筷子打散，打均匀
平底锅烧热，倒入菜籽油
馒头沾上鸡蛋液，
煎至两面金黄，中途油没了，再倒点
好香～好脆，用菜籽油煎出来就是好吃!颜色也好看◠‿◠
酸辣无骨蹄花
酸辣味十足加上Q弹的胶原蛋白是女士的最爱。
用料：
1只前猪蹄
8支小米辣
切花小葱
切粒姜
切粒蒜
只取叶香菜
2汤勺生抽
半汤勺蚝油
1勺或用柠檬汁醋
3克白砂糖
一点点料酒
一点点点芝麻油
一点点藤椒油
1汤勺橄榄油
切碎洋葱
适量盐
做法：
蘸水调料：

藤椒油、蒸鱼豉油、芝麻油、蚝油、生抽、米酒（黄酒或料酒）、橄榄油、醋（或者半个柠檬汁）
蘸水材料：

香菜叶（取叶）、蒜、姜（切粒）、小葱切花、小米椒切碎。
蘸水调料组合：

生抽2汤匙（上图那么大的勺）、盐适量、白糖适量、蚝油半勺、醋一勺、米酒（料酒）一点点、芝麻油一点点点、藤椒油一点点、橄榄油一勺。

搅拌均匀待糖化。
冷锅冷水放入猪蹄，大火煮开后转中小火继续煮一个小时。
煮好后立即用冷水冲洗干净，冲至不烫手。
然后剔骨，将猪蹄切成小块后再用冷水冲洗干净后放入冰箱冷藏十五分钟。（煮好的猪蹄用凉水冲洗在放入冰箱是为了更Q弹）
蘸水调料里撒上香菜叶，在加一勺煮猪蹄的汤水搅拌均匀。
将冷藏了十五分钟的剔骨猪蹄花放入蘸水碗中搅拌均匀。（试下味道看看，根据个人口味添加调料）。

搅拌均匀后静置十五分钟等入味即可食用了哟！
补一张汤勺的大小对比，更直观一些。

祝各位食客吃货成功哦！
酒香河鳗
《美味猎手》猎手团抓河鳗的过程可以说是千辛万苦了，田亮还因此受了伤！
所以贴心的魏瀚选择了宫廷御膳姜母鸭的做法来料理这个珍贵食材，做成了一顿滋补的鳗鱼大餐。
姜母鸭独特的药膳功效与河鳗的滋阴补虚作用结合，气血双补的同时，滋而不腻，温而不燥，是一道非常棒的温补养生宴。
用料：
1条河鳗
半只鸡
1个白洋葱
2段大葱
1只柠檬
10颗红枣
8朵香菇
3g枸杞
1个土豆
20g姜
30g蒜头
30g料酒
3g胡椒粉
5g生抽
5g耗油
做法：
煮大补鸡汤
1.鸡肉切块（煮汤的稍微大块一点）备用
2.洋葱一开为二，姜切片，红枣去核，枸杞洗净，大葱切断，香菇洗净。
2.锅烧热放少许油爆香鸡肉炒至出味，倒入适量沸水，放入煲汤锅，加入红枣，枸杞，姜，大葱段，洋葱。
3.大火煮5分钟，中小火煮50分钟即可。
碗里放入柠檬片，姜丝，料酒，少量水。 放入河鳗均匀清洗，然后泡15分钟。这样可以去掉河鳗的腥味。
锅里烧沸水，河鳗放入十五秒捞出即可，洗净表面黏液，去头去尾，将河鳗一开为二，切成4CM✖4CM大小，切花刀（容易入味）备用
切好的河鳗放入胡椒粉，少量海盐，料酒，腌制15分钟。备用
锅里放油，烧至150°左右 放入大蒜炸至金黄色，捞起备用。
放入土豆块炸大约 4-6分钟， 均匀上色即可。
继续加热油温至 170° 放入腌制好的河鳗，炸大约两分钟上色即可,
捞起备用。
将炸好的蒜头铺底，放上土豆块，再放上河鳗。用大补鸡肉汤清蒸大约4-6分钟，让油炸的河鳗充分的吸收鸡肉汤的精华。
盛出一勺鸡汤，加入盐，少许蚝油，酱油。 煮至汤汁粘稠均匀淋到河鳗表面，
鸡汤放入少量盐即可。
猪脚姜
每年入秋后家里都会备一煲猪脚姜！随时可以吃！
用料：
1只猪蹄
200克姜
1瓶甜醋
4个鸡蛋
1片红糖
做法：
姜可以用老姜也可以的用子姜！
生小孩坐月子应该用老姜！
一般家里大人小孩都吃就用子姜吧！
姜去皮切薄片！
猪脚焯水晾干水份！也有些人焯水后浸冰水的！个人喜欢吧！
鸡蛋煮熟去壳！
甜醋我买的是李锦记，个人认为比海天，致美斋都要好！
烧锅倒姜片翻炒，水份稍干的时候放小许盐，火关小，小火炒至姜片干身！（这一步我没有拍照）
姜片炒干身后，依次倒入醋，猪脚，醋最好是没过猪脚，把火调大，整锅姜醋要煮滚，煮滚后关小火，慢滚十分钟，最后倒进干净没油没水的瓦锅，边倒边放蛋！这样蛋能完全浸在醋里面！倒进瓦锅后还要把整煲醋煮滚，这样既能装煲消毒也可以把醋再煮一次！基本上完成了，但要浸两天才能吃，两天后猪脚就就会完全软了，现在吃的话会好硬！猪脚姜整煲要放在干爽通风的地方，不能沾有水份，以后每隔三天就要整煲煮滚，这样可以保存一个冬天！每次盛的时侯也要用干净无水无油的勺子盛出，否则就会很快长莓，长莓之后就不要吃了，只能整煲扔掉！所以记得要保持所以器皿都是无水无油！
盛了瓦锅之后就是这样子！但醋没没过所有猪脚😄
冰柠檬茶
抖音巴黎可可，简单好做，美味的饮料，自己在家就可以做哦，做起来吧，炎热的夏天来一杯太赞啦😘
用料：
▼▼▼茶汤
3包6克红茶
560克开水
▼▼▼500ml一杯量
250ml茶汤
35克糖浆
3片柠檬片
1个（没有可以不放)小青桔
适量冰块
▼▼▼冰糖浆
100克单晶冰糖
100克水
做法：
冰糖浆：单晶冰糖100克加水100克，1: 1，200w小火煮化，盖盖，一般水开就融化糖融化了
茶包3包，加560ml或580ml烧开的水，80度左右可以凉一下，泡个6分时间短3分钟，
柠檬和青橘湿水，用盐搓下，再冲洗干净，  做好冰糖浆放碗里，去冷却，
把茶叶捞出茶汤做好了，一个柠檬切柠檬片6片，青柠切4片或青橘切半，备用
冰块，凉白开或纯净水都可以，不可以用凉水❗
挤3片柠檬汁，放入柠檬片，，青柠或青橘挤出汁，放入雪克杯子，到入250克茶汤，放不甜35克或甜50克糖浆，(35ml)加入冰块加到500ml凉杯，摇晃几下
把柠檬片掏出，放杯底，从雪克杯倒出，即可
松软波兰种汉堡胚～牛肉汉堡🍔🍔🍔
❤️❤️❤️为家人用心做一顿早餐
          做个万能汉堡胚（夹什么都可以，巧克力酱也可)，做个牛肉饼，和芝士片生菜番茄一起组装一下，汉堡🍔🍔🍔出炉。家里小朋友喜欢，老母亲努力做勤劳的小蜜蜂🐝
         牛肉饼隔夜做好放速冻，懒得做牛肉饼的，直接用现成的火腿片也是不错的。汉堡胚的面团是隔夜揉好面团冷藏发酵，还用了波兰种，口感甚好，当然，做一发的小餐包也是可以的。不过，别拿一发小餐包和波兰种作比较，波兰种虽然多了个步骤，但松软的口感是毋庸置疑的。早上现做的汉堡，口感绝对一级棒。
        步骤1-3是牛肉饼，步骤4-11是汉堡胚，再后一步是汉堡组装。（方子可做6个汉堡🍔）
用料：
牛肉饼:
面包屑适量牛肉糜500克
盐3-5克牛奶50克
罗勒叶适量（可不加）黑胡椒粉5克
面包屑适量洋葱小半个
汉堡胚:
高筋面粉200克波兰种（高筋面粉50克，水50克，酵母1克）
5蛋液30克糖20克
牛奶100克酵母3克
黄油25克盐3克
进烤箱前:蛋液适量，白芝麻适量
组装汉堡:
生菜芝士片
沙拉酱番茄
做法：
步骤1-3，先做牛肉饼，做好放速冻。洋葱切丁，放点黄油，煸炒一下，炒软即可。
牛肉糜加入牛奶拌匀，加入煸炒好的洋葱、面包糠和其他调料，顺着一个方向拌匀。罗勒叶提香的，没有可以不加，黑胡椒粉要加的。面包糠适量，牛肉饼不要太湿，太湿了，稍微多加点面包糠。手沾水，把拌好的牛肉分成6份。
把牛肉饼揉圆摊平用油纸隔开，放速冻密封冷冻，要吃的时候随时拿一块出来煎。
接着是汉堡胚。先做波兰种。把波兰种的材料放在一起，均匀混合后，用保鲜膜盖住发酵。30度的天气，1.5小时就可以发起来到这个状态。天冷的话时间长点。
揉面团。把面团材料除了黄油和盐，其他的混合后，加入波兰种一起揉面，揉到完全均匀有筋度的阶段的时候（我用的是美善品，3分钟)，加盐继续揉1分钟，最后加入黄油再揉3分钟，揉至手套膜。
放大盆里，盖保鲜膜冷藏发酵，第二天早上拿出来回温半小时左右。如果不是冷藏发酵，那就30°左右的温度，发酵到两倍大，估计1个小时左右。

均匀分成6份，每份75克左右。排气后整形，整形完放在直径10cm的圆形纸托盘里。
整形手法参考。
整形完，放烤箱，40°进行二次发酵。同时里面放两小碗水增加湿度。
二次发酵到两倍大（45分钟到1小时），涂上蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热到180度，烤18分钟。如果上色严重，当中可以加盖锡纸（基本不会的）
最后切开汉堡胚，同时速冻拿出做好的牛肉饼煎牛肉饼，组装一下。（色拉酱我甜的和咸的面包胚上都涂了点，个人喜欢这样的浓郁口感）
最后装盘，开吃！
锅塌豆腐
锅塌豆腐豆腐也是一道传统的山东菜，是制作比较费工夫的菜，这次咱们在传统的基础上进行少许改良，让这道菜口味更丰富，颜色更鲜艳。
用料：
一块豆腐
鸡蛋
淀粉
培根
木耳
青蒜
花雕酒
海盐
姜
做法：
豆腐的选择有些讲究，最好选口感细腻的北豆腐，切1厘米－1.5厘米厚的片，放盘子中码放整齐，撒盐少许，姜片2片入蒸锅蒸制。这个步骤一定不能少，一个是入底味，熟化豆腐去除豆腥味，还能排出多余的水分，但也不能蒸的时间过长，否则豆腐出孔状，口感就不好了。只蒸五分钟。
蒸好的豆腐撒干淀粉，之后沾鸡蛋液入平底锅煎制，煎好一面翻过来再煎另外一面，快煎好的时候把剩余的蛋液放入锅中，蛋液成型放一勺高汤烧开，用淀粉水勾芡出锅。
刚才煎豆腐的时候，另一只锅开始炒培根和木耳碎，炒熟出锅前撒青蒜提味，等豆腐出锅装盘，各种碎往豆腐上一撒就可以了。
芹菜炒粉
妈妈的味道之二 芹菜炒粉➕凉拌芹菜叶
用料：
80g粉条
芹菜
五花肉
四瓣蒜
2勺生抽
克盐
1勺蚝油
克葱花
勺鸡精
根香芹
1勺酱油
半勺白糖
1勺辣椒油
做法：
水晶粉一袋 水煮后 凉水冲凉 备用
五花肉切小条
芹菜 改刀备用
芹菜叶洗净后打水炒凉水冲凉后 攥去水份放入小碟备用
芹菜叶 切几刀 放入香油少许 生抽一勺 捞汁两勺 蚝油 辣椒油或芥末油 和白芝麻
凉拌芹菜叶完成✅
热油 十三香少许 
五花肉翻炒均匀 放蒜炒匀
放入西芹 翻炒变色 
两勺生抽
一勺酱油
翻炒均匀加粉丝 ➕白糖半勺 盐翻炒均匀（如果粘锅底 可加少许纯净水）
出锅完成✅
芋圆 烧仙草 黄桃罐头三合一
红薯 紫薯 木薯粉 糖 仙草粉 凉开水 黄桃
用料：
150克木薯粉
30克仙草粉
1个红薯
1个紫薯
3个黄桃
100克白糖
个红薯
做法：
红薯蒸熟捣成泥加木薯粉加活好搓圆
30克仙草粉兑500克凉开水 搅拌均匀
煮开倒入保鲜盒放凉
仙草粉30克加500克凉开水搅拌 小伙烧开 要不停搅拌 放凉备用
黄桃加冰糖煮15分钟后晾凉 芋圆煮好晾凉 后三合一就可以吃了
玉米粑粑（软）
用料：
1根玉米
2勺牛奶
2勺面粉
2勺糯米粉
做法：
甜玉米粒料理机打成泥，喜欢有口感的不能打太烂，要有碎渣渣。
加入面粉、糯米粉搅拌均匀，玉米衣洗净备用。
玉米糊包进玉米衣。
热水烧开，上锅蒸20分钟。and then，开吃。
米酒(酒酿）
电饭煲煮的大米饭也能做酒酿。除去煮饭和饭放凉的时间，10分钟的操作就能装瓶。
用料：
5杯白米
560克矿泉水（凉白开）
1包（5g-8g）酒曲
做法：
电饭煲煮好的米饭（煮饭时水不要多，煮出的有颗粒感最好。）
米饭的温度降到35左右撒上酒曲，慢慢加矿泉水拌匀。
装饼（米饭轻轻压实）
放到温暖的地方发酵。（夏天3－4天出酒酿，冬天一周出酒酿。需要长时间保存的话可放入冰箱冷藏）
☀️
蛋花米酒
米酒粑
先用模子蒸熟，然后煎一煎的米酒粑。
低脂饱腹胡辣汤
胡辣汤是家乡的味道。在家里吃的，是浓稠的版本，醇香美味，但热量略高。故开发懒人版本，调整用料，味道风味不减，饱腹感依旧，但热量大大降低。分享给四海为家的河南朋友们😘😘
用料：
一小包方中山胡辣汤粉
一大块卤牛肉
一包龙口粉丝
一盒嫩豆腐
5朵香菇
数只豆卜
几块豆干
若干毛豆
一把香菜
做法：
食材洗净，备齐。豆腐豆干香菇切丁，粉丝泡水发开。胡辣汤粉如图，也有别的牌子，但是我们觉得这个牌子最好吃。这一袋里有三包汤粉，我们只使用其中一包就够了。
锅加满水，食材（除了牛肉、香菜）倒入，煮开煮熟。
使用小半杯凉水，将胡辣汤粉调匀。这个步骤是为了防止汤粉直接进入热水会结块。
调好的汤粉汁倒入锅中，继续咕嘟咕嘟，记得翻一下，免得糊底。
加入熟牛肉块及香菜，继续咕嘟咕嘟1-2分钟。出锅！！
牛肉香菇鲜美，豆制品滑嫩，粉丝果腹，一小碗就会觉得很饱。由于加大了水量，汤底也不会太过粘稠。味道刚刚好～
海鲜乌冬面
快手餐，营养丰富，操作简单
用料：
2人份乌冬面
8只基围虾
适量蔬菜
按需鱼丸/蟹肉棒/鱼豆腐
做法：
将所有荤菜先在汤锅内煮熟（可以用高汤）
乌冬面在另外一个锅内煮熟
面放入荤菜锅，最后放入烫过的蔬菜。
戚风核桃蛋糕
用料：
100克过筛低粉
少许核桃碎仁
30克油
4个鸡蛋
100克牛奶
80克糖
做法：
准备材料
将蛋黄蛋清分离
蛋黄里加入牛奶、油、糖３０克搅拌成蛋黄液
将过筛的面粉与核桃碎仁放入蛋黄液中切拌均匀成蛋黄糊
蛋白打至发泡
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
切拌好的６倒入剩余的蛋白里再次切拌均匀
倒入模具中
烤箱１７０度，上下管，中层，３５分钟
家庭纯手工羊肉胡萝卜饺子➕自制腊八蒜
大节小节都少不了饺子
用料：
克羊肉
根胡萝卜
克面粉
根大葱
片姜
粒花椒
克盐
做法：
面粉适量
冻羊肉自然解冻
面粉加适量水揉面
剁馅
胡萝卜、大葱和姜
剁葱
搓胡萝卜
榨花椒油等调料拌馅
擀皮儿
擀皮儿
包饺子
饺子出锅啦
加上自制的腊八蒜醋
冬季养颜补血糖水
用料：
1朵雪耳
1个苹果
6粒红枣
25克枸杞子
2个鸡蛋
2粒黑糖（方块）
做法：
雪耳预先泡发好备用
红枣去核，苹果去核切块，鸡蛋洗干净外壳备用。
把除去枸杞子和黑糖的所有材料放入瓦煲内，加入适量的清水，大火烧开后小火慢炖。
15分钟后将鸡蛋取出，剥壳后放回瓦煲内继续煲半小时。
最后加入枸杞子和黑糖再煲10分钟左右即可。
一款冬季超级养颜润肺的糖水，喝出健康好肤色哦！
肉丸油豆腐杂菜煲
有时候忙起来真的只能一锅熟
有菜有肉还能喝上口汤！足矣～😋
至于这道菜的配料真的见仁见智啦～
主要看你喜欢吃什么菜～杂菜可以是娃娃菜大白菜上海青等等～喜欢的也可以扔点冬菇金针菇等下去～很多人也喜欢粉丝、所以些许粉丝也是完全没问题的！
用料：
10个油豆腐
2颗上海青
适量金针菇
4朵黑木耳
6颗猪肉丸
适量盐
适量鸡粉
做法：
发好的木耳三四颗
洗干净的油豆腐
先把肉丸虾米放水里煮出味道 煮十分钟就能出味道
然后放下木耳煮 紧接着倒入金针菇油豆腐
最后放菜 稍微焯一下即可
煮熟后倒入盐、些许香油
盛出 开饭～🐰
红烧全鱼
过年过节必做的一道菜，寓意年年有余！
用料：
1条草鱼
适量芹菜粒
适量红椒粒
适量姜末
做法：
准备食材
将鱼打花刀，用盐、料酒腌制10分钟；
将鱼炸至两面金黄
起锅烧油，将辅料炒香后加水，用豆瓣酱、剁椒、盐、味精、胡椒粉调味，最后加水淀粉调成料汁，淋在鱼的表面，即可上桌。
成品一
成品二
咕咾汁还能做这种虾，超美味
全家人都喜欢吃大虾，红果家的咕咾汁也能做虾哦，又让我燃起了挑战茄汁大虾的信心！来一次我的咕咾大虾首秀！
用料：
12只大明虾
3个大蒜
适量咕咾汁适量
适量食用油
做法：
大虾解冻后，去除虾线，剪去虾须和虾钳。
大蒜切碎粒备用，
起锅，锅内放入适量食用油，然后放入大虾，翻炒至变色，炒熟出锅
锅内留少许油，放入蒜粒爆香。然后加入适量红果家的咕咾汁，煮至粘稠。
然后将炒过的大虾放入，均匀的裹上一层咕咾汁，即可出锅享用
完美出锅
苏式黑芝麻椒盐月饼
母上大人喜欢吃的，看了别的老师的方子，按自己的口味做了调整，因为馅料又甜又咸又香，所以饼皮没放糖，喜欢的可以自己加。这个方子做的可以做出43个50克的月饼，馅料还剩差不多200克，饼皮36克馅料17克。觉得多的可以自己调整（ps:很重要的一件事情，必须要补充说明一下，椒盐我用的是味好美的瓶装的那种，毕竟每个人的口味不一样，使用椒盐之前，建议尝一下，觉得咸少加一点就好了。）这个馅料的口味比较独特，爱的爱死，烦的烦死，像榴莲般的存在……
用料：
100克糯米粉
100克低筋粉
350克黑芝麻（生）
80克花生仁（生）
35克椒盐粉
100克+50克玉米油
80克蜂蜜
30克白糖
50克白开水
500克中粉（水油皮）
120克猪油（水油皮）
200克水（水油皮）
500克低筋粉（油酥皮）
200克猪油（油酥皮）
做法：
将糯米粉和低粉混合，放到不沾锅里炒至微微变黄即可。最小火炒十分钟就差不多可以闻到面的香味了，再炒个几分钟就可以了，注意不要炒糊了，只要微微变黄就可以了
黑芝麻和花生仁放烤箱里烤熟，上下火180℃，黑芝麻量比较大烤了15分钟，中间要注意翻拌一下，不要烤糊了，花生仁烤了八分钟，放凉去皮，混在一起
放到研磨机里，用点动功能，打个三四下就可以
先将100克玉米油和蜂蜜，白开水混匀乳化，打好的黑芝麻碎里面放入椒盐粉，白糖拌匀，倒进乳化好了的液体，放入之前炒熟的面粉，分次加，不要一次都加进去，拌好后，如果觉得比较干，可以加一些玉米油（之前准备的50克），直到可以握成团就可以了，这个时候的馅料闻起来就好香呢
将水油皮的材料放在一起揉成团，放进厨师机里揉出膜。将油酥皮的材料混合在一起，揉成团，盖保鲜膜，醒面两个小时以上
先做酥皮，水油皮每个20克，分好揉圆，盖保鲜膜，油酥每个16克，分好揉圆盖保鲜膜。拿出一个水油皮，擀圆，将油酥包进去，收好口，收口朝下，依次做好所有的包酥，全程必须盖保鲜膜。拿出第一个包好的油酥，擀成牛舌状，下边用手轻轻压薄，卷起，第一次酥皮完成。再做下一个，依次做好。全程盖保鲜膜。全部做好后，开始做第二次卷酥，拿出第一个卷好的酥皮，轻轻擀开，下边也需要用手轻轻压薄，不要用力擀和压，以免破酥。依次做好所有的第二次卷酥。盖保鲜膜。注意，这个过程都是从第一个开始做，这样免去醒面时间，不过，如果你做的少，必须要有醒面时间，每次不低于20分钟，全程必须盖保鲜膜
拿出第一个卷好的酥皮，用食指轻压中间，将两边朝中间按压，按扁后，轻轻擀开，包入分好的黑芝麻馅（16克），慢慢收口，收口一定要收好，依次包好后，用牙签在饼中间扎几个洞，然后可以盖章，也可以点个红点做一下装饰
烤箱提前上下火200℃预热五分钟，放入月饼，调整上下火到175℃，烤28分钟就可以出炉了
成品
家常烤冷面
大家都在苦练做饭技术的时候也因为馋寻着味道做出了传说中的烤冷面。家常快手版来了。是我喜欢的味道。经鉴定，可以出摊了。
用料：
一个或者酌情鸡蛋
少许（根据个人口味而定）洋葱
2片面片
酱汁:
2勺番茄酱
3勺（因为爱吃辣所以放的比番茄酱略多，自己酌情）蒜蓉辣酱
半块或者酱豆腐汤也可以酱豆腐
一点点（提味用不用太多）糖
少许，自己口味定孜然粉
捏了一点点十八味
半勺生抽
不吃的可以不放香菜
做法：
先调酱汁，把酱汁里面的材料全部调到一起，加白开水稀释一下。
洋葱爱吃的可以对切一点。烤冷面里洋葱也是灵魂元素之一。
冷面面片。超市和菜市场应该都有，网购也可以。但是记得少买，因为保存不好就会干、硬。
先找一把平锅，然后刷油，煎面片，两面煎，这时候要小火，不用着急调大火。

然后面片煎好就倒一点水，这时候能看到翻腾的面片。可以调一下下大火。面片翻面，调小火这时候开始用筷子与剪子合作煎面片，剪成一小条一小条的。

倒入调好的酱汁。把面片翻均匀，撒入洋葱碎。开一下大火，数6个数，然后调小。
撒孜然粉在面片上。把面片翻匀。

拿盘子，出锅。
当当当，烤冷面好了。
小美黑胡椒牛仔骨
用料：
500克牛仔骨
10克淀粉
15克糖
10克生抽
20克黑胡椒
500克水
一小撮盐
做法：
取一个碗放在锅盖上，在碗内加入牛仔骨，淀粉，盐，糖，生抽，胡椒粉，拌匀腌制半小时，放入蒸锅里备用
将水放入锅中，架上蒸锅，以25分钟V速度1蒸熟，即可享受
泡酸萝卜
去四川晚上吃了火锅，爽了但肠胃不太好。早上吃了早餐店的白粥配酸萝卜。瞬间被治愈～
用料：
200g白醋
2勺盐
1根萝卜
200g糖
做法：
萝卜切条，撒3勺盐。盖上盒子摇一摇，抓匀使盐分散均匀。
盐腌萝卜的时候，白糖和白醋1:1.5的比例倒入小锅中小火加热使糖融化。熄火待冷却。
萝卜腌好30分钟后。倒出盐水，将刚刚白醋汁倒在萝卜上。喜欢辣的还可以切几个小米椒。等一晚就可以吃了～
一品豆腐
这是一道酥酥、软软的家常豆腐。

食材常见、摆盘容易、成品漂亮就是它的特点。

制作方法简单、但需要油炸、或油煎。

❤️做法简单地说就是：鸡蛋豆腐裹面粉后蘸鸡蛋液后油炸。❤️
用料：
1盒鸡蛋豆腐
20克左右面粉
1只鸡蛋
3克盐
2克白胡椒
做法：
动妈在超市（又）买了一盒鸡蛋豆腐。
（上次买的那盒做了“番茄豆腐”，有菜谱。）
努力切成一样大小！

一只普通鸡蛋，加盐3克、加白胡椒2克

（缺一张图！别忘记放白胡椒！非常好吃😋
     忘记也没事😜）






搅拌搅拌搅拌。

图片中好像没有搅拌均匀🤔！动妈照完照片，又接着搅拌！





锅里倒油、加热，手放锅上部，感觉油温很烫，不断有热气上升时候（非油炸手！😱）

如果是第一次做，感觉温度够了，就建议把火转小，一会儿再加温就是。

不然油温过高会让你手忙脚乱。







豆腐上加面粉。普通面粉就OK，高筋低筋、淀粉都可以。

注意！还可以把面调成糊状，然后裹在豆腐上。但是那样热量相对高。大家可以斟酌选用。






把裹了面粉的豆腐放入鸡蛋液里。滚一下。




再逐个小心把豆腐放入油锅里煎炸至金黄。

炸和煎的区别在于：
煎用油很少，炸用油较多。动妈推荐煎制。😄

大家可以脑补动妈一边手忙脚乱炸豆腐、捞豆腐、拍照同时祈祷手机不要掉油锅的样子😱😱😱！
把金黄的外表的捞出来，最好是有控油屉，动爸不让我买🤔这是为什么呢！至今不明白！

只好用厨房纸。控一下油。
如果追求特别酥脆，把煎炸好的豆腐等少凉一些再炸一遍。那四个豆腐块就是第二次煎炸的。
装盘，可以佐番茄沙司，也可以蘸辣椒油，蘸酱油+葱末蒜末汁也可以。
减脂增肌-海鲜菠菜意面
继续海鲜组合哈哈哈
用料：
40g意面
75g青口贝
80克虾仁
148g鱿鱼
2瓣大蒜
3g橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
材料全部洗净备用，意面煮10分钟（意面包装上都有写的）捞起沥干水
菠菜焯水沥干
橄榄油爆香大蒜
海鲜炒变色盛起
炒菠菜
加入炒好的海鲜🦞加入煮好的意面，加盐，黑胡椒调味
山药玉米鸽子汤
天冷了，一碗热汤下肚温暖又饱腹。
两人吃饭炖一锅鸡汤通常要几顿才能喝完，天天吃一样的实在有点厌烦。
平时比较喜欢炖鸽子汤，中午加点玉米山药胡萝卜煲一锅，剩点汤晚上煮点面条，过日子就是平淡而温暖。
用料：
#主料
鸽子
#辅料
玉米
山药
胡萝卜
#调料
葱
姜
糖
盐
胡椒粉
做法：
鸽子收拾好，冷水入锅煮出血沫，温水冲洗干净。
汤锅里面加葱段、姜片，放足量水煮开。
把鸽子放进去，加一勺糖大火煮开转小火。
煮大约30分钟分钟放入玉米、胡萝卜。
煮大约20分钟，放入山药煮10分钟。
山药绵软关火。
加适量盐、胡椒粉调味。有的地方喜欢用白胡椒粉，我们这边喜欢用黑胡椒粉，请根据个人喜好。
有这么一碗汤，我这个主食爱好者可以不吃饭，你呢？
晚饭把中午剩的汤煮开，下一小把挂面烫几棵青菜，面捞进汤里一翻，简单的晚餐熨贴极了。
万能照烧汁
简单易做，腌鸡腌鱼烧了都好吃。
用料：
一勺蒜
小勺姜
一小碗水
半小碗美极鲜酱油
2勺蜂蜜
3勺糖
适量淀粉
做法：
用宜家的按压器压蒜（因为我懒的切蒜）
同样压姜（切碎也可以的，我偷懒不动刀）
一碗水、半碗美极鲜酱油，加入
两勺蜂蜜
三勺糖（红糖更佳）
煮开后4、5分钟，就能吧蒜和姜的味道煮出来了
非常薄的勾芡一下（因为用了放酱油的碗直接装淀粉调水，颜色有点黄，忽略），再次煮开后关火。放凉后装入密封罐，可以保存1周。
照烧汁鸡腿：鸡腿去骨后腌制半小时，干煎。照烧汁收干后淋一点。
照烧鳕鱼块：鳕鱼块腌制后，干煎。照烧汁收干后淋一点。
清新白菜饺子—百财如意
偶然在微博上看到有人做了这款白菜饺子，一见倾心，不能自拔，一到周末就想尝试，做出来还是很美很美的哦，看着心情就很好，我做了韭菜鸡蛋馅和韭菜猪肉馅，哈哈，好吃，皮虽然没有买的皮那么劲道，不过心情还是很好的，以后再尝试摸索，更上一层楼
用料：
四五颗菠菜
半斤面粉
约120克韭菜
3个鸡蛋
适量盐
适量油
约100克猪肉
做法：
菠菜洗干净，锅中开水焯水，捞起来
放料理机打成泥
加入面粉，和菠菜汁揉成光滑面团，粉量看着加，多揉一会，揉起来温温热热的，好舒服啊，好软，哈哈
另一个盆，放面粉，慢慢加水，和成百面团，一起用湿毛巾盖起来，醒半个小时

鸡蛋打散，放点盐，锅里热油，下鸡蛋，用筷子划散，炒成鸡蛋碎。韭菜切碎，放油和盐拌匀，放鸡蛋拌匀。馅就好了。
取一半菠菜面团，擀成图中长片
白色面团取一半揉成长条圆形
菠菜面团包住白色面，边口捏紧，搓圆
切成一个个小剂子
压圆
沾些面粉，擀成饺子皮，中间厚一点
包饺子啦，饺子皮边沾点水
中间先捏上，然后两手拇指和食指捏住两边，往中间捏，成型，像白菜吧？
还包了传统形状，也很好看。后来还包了韭菜猪肉，猪肉打成肉泥，韭菜用油拌一下，然后加肉糜，然后加盐就好，没有加生抽其他的，喜欢的可以加吧。其实我喜欢的猪肉香菇胡萝卜木耳包子馅也可以用来包饺子的。很不错很香，会加葱姜生抽生粉鸡蛋蚝油盐和香油。
肉龙（也叫懒龙）
做法简单
用料：
肉馅儿用料：
300克猪肉馅儿
适量葱姜末
1个鸡蛋（小）
3勺生抽
2勺老抽
2勺蚝油
适量香油
3克绵白糖
面团用料：
350克普通面粉
5克糖
5克酵母
200克温水
做法：
和面的照片没有拍（满手都是面）简单说一下：1.面粉放入和面盆，加点糖搅拌均匀，2.把酵母溶解在温水里，缓缓加入面粉里，搅拌，把面活成光滑的面团（不需要发酵），3.把面团分成两份，每份擀成厚约
5CM的长方形面片
卷成长条状，掐头去尾
中间切一刀，表面划出菱形印，我切的一个长一个短，因为放在同一个蒸屉里蒸的话，锅直径最长的部分只能放一个长的肉卷
切花刀是为了更美观
放入蒸屉，盖上锅盖醒发半个小时左右，看面团膨胀了就好了，然后上锅蒸，水开后中火蒸大概8-10分钟
蒸熟以后胖胖的，略有一点点塌陷，切完小段一点也不影响
切成你想要的大小
我家小朋友很爱～