xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式香菇焖鸡翅
咸鲜风味，汤汁浓浓的。因为太好吃，把明天午饭的份偷吃了一个😂
木鱼花和味淋是必备，其他可以自行调整。
用料：
4个鸡翅
4朵香菇
1把木鱼花
40ml味淋
20ml酱油
4片姜
1勺料酒
1L水
1勺瑶柱酱
做法：
鸡翅用剪刀剪一刀，加一点料酒放边上。木鱼花切碎。香菇切开。
中小火120度，鸡翅煎到两面黄。
加开水，水位到快要没过鸡翅。
加香菇木鱼花姜片。
加一大勺瑶柱酱，酱油，味淋。
盖上锅盖，中火180度，7分钟。

把鸡翅翻个面，继续煮到汤汁快收干就好了。
姜片捞掉，装盘。
准备了便当的部分。这个咸鲜，很好吃的，和米饭绝配啊。
肉丸，豆皮汤
用料：
个肉丸
适量青菜
适量淀粉
个鸡蛋
适量盐
做法：
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，
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老徐州杂伴
徐州人最爱吃这道菜
用料：
适量皮肚
适量木耳
适量腐竹
自己做的，买的都可以随便搭配丸子
适量小油菜
适量番茄
适量鹌鹑蛋
适量配料葱姜蒜大块
做法：
1.锅里加油，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香

2.用凉水在锅里➕水，不要太多

3接着把买好的材料依次放进去。

4开锅后，加入番茄🍅 ，小油菜（我的油菜之前烫了下）

5再次开锅后放入盐，胡椒粉，醋，记住一定多放胡椒粉，，我印象里的杂伴要多放会更好吃，要是不能吃辣的可以适量，

6加入水淀粉，使汤汁更浓稠
烤牛肉
用料：
100克牛肉片
适量沙茶酱
做法：
牛肉用沙茶酱腌制半个钟头
上下火200度，5分钟。中途翻面一次。
牛奶燕麦大枣枸杞粥
用料：
牛奶
燕麦
大枣
枸杞
蜂蜜
做法：
燕麦片煮熟加牛奶 大枣 枸杞。微凉后加入蜂蜜
豆角焖面
菜和面一锅煮懒得再烧水单独煮面条了
用料：
半斤五花肉
一斤长豆角
一斤面条
一勺生抽
一勺老抽
适量盐
一勺蚝油
做法：
豆角掐断洗净备用
肉切丁备用（我习惯把肥瘦肉分开因为我不吃肥肉）
市场上买的两块钱面条一斤
起锅烧油到肉炒，当肥肉出少许油到入豆角
把豆角和肉翻炒均匀
加入蚝油，生抽，老抽，盐，翻炒均匀
加入水没过菜即可
把面条均匀的铺在菜上，注意水不要没过面条，盖上盖子，小火焖十分钟这样，水就快没有了面条也熟了
开盖把面条和菜搅拌均匀，使面条都能粘上汤汁才有味道
搅拌均匀了盛出开吃（应为家有小朋友不吃辣的，所以我是单独给自己放了辣椒酱）
酸豆角炖海梭鱼
北方人一枚，不会做鱼但最近二宝只要去菜场就喊着鱼鱼，挑食的大宝也爱吃，作为吃货的老妈岂能辜负孩们的小馋嘴呢！废话不说直接上菜！
用料：
海梭鱼2条，酸豆角，葱，
香菜，生姜，花椒，大料，料酒
酒，白糖，盐
做法：
先将鱼清洗干净，一定要把里面的黑色内膜洗净！
备好自己腌制的酸豆角{切碎}，和泡椒
备好葱末和香菜切断
热锅凉油，放入花椒大料！
煎成金黄色，依次放入，料酒，生抽，白糖和盐，随后倒入开水
放入备好的料，炖15-20分钟{大火烧开小火慢炖}
出锅装盘，洒香菜！
抖音网红奥利奥酸奶
奥利奥酸奶杯。最近玩抖音着了魔，看到里面做的菜 就想尝试一下。我个人觉得太甜了 你们可以试一下哟
用料：
半盒纯甄酸奶
5到6只草莓
小半个火龙果
4块奥利奥饼干
1只芒果
做法：
准备材料。把奥利奥饼干里面的夹心用刀片刮掉，然后装进袋子里，压成粉末状。把草莓切片，火龙果切丁，芒果切丁。
杯子最底下铺火龙果，然后倒入酸奶，酸奶需要没过火龙果，然后撒上一层奥利奥，奥利奥上面再铺酸奶，酸奶上面铺芒果，芒果上面铺酸奶，酸奶上面铺奥利奥，然后把草莓切片插上去就可以啦。
超级简单快手的减脂餐—酸辣鸡丝荞麦面
减脂期间难免会馋碳水，那就来一碗负担不重蛋白满满的鸡丝荞麦面吧
用料：
70克荞麦面
半块鸡胸肉
半根黄瓜
半根小葱
一个小米辣
1根香菜
少许盐
1勺醋
2勺酱油
1片柠檬
少许白胡椒
做法：
照例先来一张全家福
鸡胸切小块，丢进锅里煮，加姜片去腥，煮熟后捞出备用
黄瓜切丝、鸡胸肉用手撕成鸡丝
煮面的同时，调个汤汁。在一会盛面的碗里加入小葱碎、小米辣、一勺醋、一勺酱油、再来点盐、白胡椒粉、来一片柠檬，挤一点柠檬汁出来。
面煮熟后，捞出盛碗，加入黄瓜丝和鸡丝，拌匀即可～  是不是超级简单！
快手简单土豆培根披萨
用料：
3片培根
随缘马苏里拉
半个土豆
随缘披萨酱
2克盐
1根火腿肠
两勺玉米罐头
1张披萨皮
做法：
准备材料
切半个土豆，用盐和油拌一下，放入烤箱200度烤10分钟
火腿肠切丁，放进微波炉转1分钟，我喜欢吃有点焦的，不喜欢的不用转哈哈哈哈
把食材均匀铺上披萨皮上，我是火腿玉米一层，芝士一层，培根一层，芝士一层，土豆培根一层，再一层芝士，哎呀妈呀把我绕晕了已经不认识一层芝士这四个字了。
放入烤箱210度20分钟，就可以啦
一个完美的香喷喷的披萨就好了！全程半小时吧哈哈哈，主要这个披萨饼底不好吃，但我也不会做，就凑合吃吧这上面的料是真香！
舞茸炒饭
超市里看到俗称灰树花的舞茸，顿时有了新鲜感，正好家里剩了米饭便做了起来
用料：
舞茸150g
剩米饭一碗
鸡蛋一颗
大蒜2粒
萨拉米5片
少许猪油
少许橄榄油
做法：
在烧热的平锅里倒入少许橄榄油和猪油，基本一比一即可
同时加入挤干的舞茸和切好的蒜蓉翻炒至没有水份渗出
打入鸡蛋，翻炒
鸡蛋将熟透时加入米饭翻炒至粒状，放入少许盐
出锅前加入事先切好的萨拉米可用培根代替放入锅中拌匀即可
我在事先准备好的碗里铺好了奶油生菜，喜欢的可以用生菜包食减少油腻感～
蚕豆牛肉焖饭
常去买菜的摊主是一位奉贤阿姨，她家卖的菜基本上都是自己种的。这本地蚕豆就是她推荐给我的，她说本地蚕豆就是这几天吃才最鲜嫩，过了五一蚕豆一天比一天老。蚕豆三斤出一碗，我就买了三斤，豆荚水分足很好剥很快一碗就剥好了，这个时节的蚕豆皮很嫩的不用剥掉。可以葱油或者咸蛋黄炒来吃。昨天卤了牛腱，炖的时间短了些，牛筋没炖软吃起来费劲，今天就直接和胡萝卜一起切丁，放电饭煲一锅出做焖饭算了！
用料：
200克牛肉
一根胡萝卜
三斤蚕豆
五根葱
做法：
蚕豆有一股很浓的豆味，烧开一锅水在水里滴几滴油加一勺盐，倒入蚕豆煮三分钟去味，当然喜欢豆味的也可以省去这一步。
牛腱切丁（没有牛肉加咸肉腊肉也可以）
胡萝卜切丁（大小和蚕豆差不多，受热才均匀）
葱切碎（葱白爆香用，葱叶快出锅时撒才不会糊）
起油锅爆香葱白，依次倒入蚕豆、胡萝卜，牛肉。翻炒均匀加盐（平时炒菜两倍的量）调味，我还加了一勺牛肉卤。
一碗米，和平时烧饭的水一样。把炒过的丁丁都倒入锅里搅拌均匀。
饭煮好后不要急于打开，再焖个二十分钟，开盖后撒上葱花搅拌一下就可以装盘了，我们家基本上是分餐制的，一人一份健康卫生！
祛湿焦米茶（减肥）
这两天吃肉有点多，胃不消化的感觉，微博中医那看到这个方子，炒米泡水喝，味道也不错，有点像大麦茶，很香，据说可以健脾胃，减肥，也可以加薏米同炒，或者换小米炒，一起来试试吧！
用料：
半杯大米
做法：
大米放平底锅中小火加热，中途不停翻拌均匀。
炒到焦黄后，取一勺放杯中，倒入烧开的水，泡一会就可以喝了。
自制蒜蓉辣酱
#二木食记# 和小伙伴聊花椒油忽然想到9月做的蒜蓉辣酱来了～嗯，这是9月30号拍的
两斤辣椒半斤蒜二两盐二两高度白酒一两糖，蒜和辣椒洗干净彻底沥干水份切碎后一起打成粗颗粒，加入白酒盐和糖搅拌均匀，装进干净的无水无油玻璃瓶里密封冷藏7天，好吃到哭的蒜蓉辣酱就做粗来了。。。
我喜欢少放点盐和糖，让酱有点自然发酵后微酸的回味，抹馒头拌面条沾黄瓜，好吃的流口水
用料：
2斤红辣椒
半斤大蒜
2两盐
2两高度白酒
1两糖
做法：
红辣椒去蒂，大蒜剥皮，洗净沥干水，切小块【一定要彻底沥干水，不然酱容易坏】
将辣椒和蒜放进料理机内，选择粗磨档位，开磨
磨完后倒进干净的无水无油的容器里【一定要无水无油，不然酱还是容易坏】
加入盐、糖、白酒，搅拌均匀，放入干净的无水无油的玻璃瓶里，密封冷藏，3-7天后即可食用
如果喜欢酱有微酸口感的话，就减少盐和糖的量就行，发酵的时候自然会有酸味
凉拌酸辣土豆丝
用料：
1个，切丝土豆
若干，掰段干辣椒
若干，切沫蒜
若干芝麻
若干，切段香菜
做法：
土豆丝冲水去淀粉，倒入锅中焯熟。
盛出过凉水，加入蒜沫、干辣椒段、芝麻，泼入热油。
加入生抽、醋、辣椒油、盐，搅拌均匀即可。
烂肉泡豇豆
用料：
大概二十根左右酸豆角
半斤肉末
3个干辣椒
1勺酱油
少许料酒
少许盐
少许花椒
三瓣蒜
少许鸡精
做法：
泡豇豆一把。
干辣椒。青椒或者红椒，花椒少许
蒜最好用拍碎的方式。
豇豆切细备用
猪肉剁细（一定要比包饺子的粗一些）放些姜末料酒，少许盐，因为豇豆就是咸的放多了会太咸。
油烧热。放肉末炒至水份干，接着放干辣椒花椒翻炒。
下豇豆翻炒，这个菜炒得干一些会比较香，起锅放鸡精就欧啦。
糖尿病人也可以食用的健康面包···咸面包（无糖配方）
这是个糖尿病人也可以食用的健康面包。
今天这个面包，首先，它的口感很不错，柔软微弹，咸鲜可口，奶酪加上香葱，浓浓的奶香·葱香融合在一起，能不好吃吗？其次，它不含糖，就加了一点点盐，营养全面的土豆泥和面粉，成品的柔软程度比汤种有过之而无不及，这么多的熟土豆泥加进去能不软糯吗？汤种才多少糊化的面糊呀？所以，它不但给我们美味的享受，而且提供健康的正能量
用料：
B:香葱碎A:
C:表面刷夜蛋黄和水1：1，白芝麻土豆1个（175g）煮熟去皮后160g
烤焙温度时间：小三角奶酪2块（或切达奶酪30g）
上165 下180 中下层 23min牛奶100ml(±15)
或180℃（上色盖锡纸）20-25min高粉200g 低粉80g
#8寸方烤盘1个盐4-5g 酵母4-5g 玉米油25ml
蛋清1个（35g）
做法：
·准备材料
·土豆蒸熟去皮
·按碎和奶酪拌匀
·加牛奶拌匀成奶酪土豆泥
·混合A材料（香葱除外）
·揉至面团光滑扩展
·加盖发酵
·发酵至面团2倍大
·加葱揉匀
·分割松弛15分钟
·擀卷整形
·码放入刷油的深烤盘
·温暖处加湿发酵
·体积增大一倍，刷蛋黄水，预热烤箱180度
·撒芝麻，中下层，烤焙20-25分钟
·出炉脱模网晾
吃一次就会爱上的手擀拌面
在家里做手擀面，再烫点油泼辣子，炒点拌菜，味道真是绝了，这就是家的味道！
用料：
600克面粉
适量水
适量油泼辣子：辣椒粉
1勺孜然
1勺芝麻
半勺生姜沫
2大勺植物油
适量拌菜：葱姜蒜
2个杏鲍菇
2个西红柿
半块豆腐
1克十三香
1克鸡精
1勺豆瓣酱
1克盐
3颗水煮青菜
1勺醋
做法：
面团和成软硬适中，盖上保鲜膜醒一两个小时。
醒面过程中烫油泼辣子：辣椒粉中提前放好孜然，芝麻，生姜，油稍热微微冒烟，倒油同时不断搅拌，油量要多点，完全没过辣椒粉。
烫油泼辣子剩的油用来炒菜，放入葱姜蒜炒香。
西红柿，豆腐，杏鲍菇提前切小块，倒入锅中继续翻炒。
炒熟放调料，翻拌均匀出锅即可。
刚才炒菜的锅加水烧开，面团分成两份擀开，按照折扇子当时折叠，然后切成条。
水开后先下面，沸腾后加青菜，再次煮开后捞出。
加油泼辣子和拌菜，再倒点醋。
超级好吃呢。煮面条的汤也可以喝，省的再做汤了。
营养孕妇餐西红柿炒基围虾
吃多了白灼虾，试试西红柿炒基围虾，鲜甜可口，保证营养的同时，味道也更可口，适合孕妈。持续更新……不能偷懒
用料：
适量盐
适量姜
1个西红柿
4瓣蒜
1个大青椒
15-20只基围虾
做法：
处理基围虾，我习惯去用虾头连带去虾线。直接把虾头一扭即可。
准备佐料。西红柿切丁备用，湖南人做啥都喜欢加点辣椒，这个大青椒不辣，很清甜。姜蒜适量，根据口味来调整。
热锅烧油爆香姜蒜，加入基围虾一起炒。过程中可以加入一点点盐，我怀孕后吃的较为淡，加入基围虾本身感觉有咸味，就没加太多盐。
加入西红柿丁一起炒，然后2分钟左右加入青椒一起炒。ps:一般普通西红柿大小1个差不多，西红柿建议切小些，为的是炒出西红柿汁水。看着锅里有点干，想再焖出西红柿汁水或担心虾没熟，可以加适量水不要太多，盖上锅盖焖一分钟。
出锅，香喷喷的西红柿炒虾就做好了～西红柿的甜配上鲜虾，口感清淡且舒爽。
苦瓜煲
上次朋友来家里吃过这个苦瓜煲后表示堪比潮汕大排档水准~咳咳咳,不是我说的哈
个人也是很喜欢吃的,本身是苦瓜钟爱者.
分享下食谱,喜欢吃苦瓜的,可以尝试下.
用料：
1条苦瓜
5-6颗,喜欢吃的可以多加点香菇
10克虾米
10克干贝
100克五花肉
2个蒜瓣
适量盐
适量耗油
做法：
先准备食材
把苦瓜去嫖滚刀切
香菇用剪刀剪成两半提前浸泡
虾米和干贝也是要提前浸泡
五花肉切成小的片状的
如果怕油腻的,也可以把五花肉改为前小排的,一样好吃
材料准备好后
开始炒
第一步:
五花肉先用平底锅爆掉多余的油脂.
大概爆到6成的样子,边边稍微有点干,就可以了,关火,备用
第二:锅里热油,加蒜蓉爆出香味
第三:把苦瓜先放进去烧一下
看状态,大概炒到苦瓜变绿色了,就加入香菇一起爆
爆到香菇香味出来.
就开始加水,水加到淹没苦瓜就可以了.
加水可以淹没苦瓜就好了
然后再加入虾米和干贝.
大火烧开
倒入砂锅,中小火煮20分钟
这个时间不是死的,大概苦瓜烂了.然后汤汁变浓就可以了.
看你的火候决定的.自己看状态哈
最后调味,加入盐和耗油,香菜
就可以起锅,开吃~~~
香菇和香味和干贝的甜度都已经烧开,融入到汤汁里面,一口吃下去都是鲜,喜欢苦瓜的,可以试.
平菇炒肉
用料：
适量平菇
1根葱
4片姜
适量猪肉
2勺淀粉
适量盐
半勺鸡精
做法：
肉要拿淀粉，料酒腌一下！热油，放姜放肉片炒！
炒到肉片变色，放入蒜泥，炒出香味，再放入平菇炒
把平菇炒软了，加点水淀粉，小火煮开，放入盐巴！调味
如果有娃娃吃，就不加鸡精那些了！撒上葱花，装盘啦
火龙果大虾沙拉
用的是很久以前在留园上看到的“蜜三刀”的食谱，火龙果搭配虾仁，没想到味道这么丰富浓郁。
用料：
1只火龙果
1包（大约20只）开背大虾
半只洋葱
适量色拉酱
做法：
锅里放水和姜片烧开后放入大虾烫熟，然后剥成虾仁。把其中5只熟虾仁剁碎成虾仁粒
火龙果1切2，用小挖勺把果肉挖成圆球状，壳备用。洋葱切细粒，然后与火龙果肉，虾仁粒和色拉酱拌匀成海鲜色拉
把拌好的海鲜色拉放入火龙果壳底部，上面铺一层大虾仁，然后挤上色拉酱即可
将一整只鸡🐔放入电饭煲
第一眼看见这个这个菜谱觉得是我们懒人吃货的福星呀，简单，方便，更主要是不需要任何任何技术要求！
   对不喜欢炒菜，不喜欢油烟味太大的都可以试试看呢😊反正我已经试过了！
用料：
1只鸡
20片姜
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2克（根据实际）盐
10根葱
5克糖
做法：
将所有的材料准备好
在整个🐔身上抹上盐
关键部位塞入姜片，可以多放几片
我塞，我塞，我塞塞塞塞……
加入生抽
接着料酒
生抽
糖
整个料放进去之后均匀的涂抹于整个🐔身上，腌制20分钟左右
准备好的葱整段放入锅底
放姜片，1片，2片，3片
姜片建议姜片多放一点，这样也不容易粘锅底
放入电饭锅
我塞塞塞
最后一步，放油，建议多放一点拉
色香味俱全
一个小时后见
香喷喷的，满屋子的飘香
香香哒
准备一个调味料，贊着吃
开吃咯
椰汁包【凯度蒸烤箱版】
一个个金黄灿烂的椰汁包，看到了是不是对它心动了呢？不止是要心动，而且还要行动。那就赶快动手做起来吧。
用料：
250克高筋面粉
85克水
50克糖
45克牛奶
40克鸡蛋
30克黄油
13克奶粉
3克盐
2.5克酵母
#椰汁酱
40克鸡蛋
20克白糖
35克液态酥油
35克大豆油
35克椰蓉
做法：
准备所有物料
把液体先倒入厨师机、再倒入糖和酵母搅均匀（便于糖和酵母充分溶解）
面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团
再加入黄油和盐继续揉至扩展阶段
面团能撑开半透明易破的薄膜
放入容器盖上保鲜膜放在凯度蒸烤箱里，设置35度醒发，发酵至2倍大
将发酵好的面团取出，按压排气
将面团分成40克每份
取出一个面团用掌心压扁包入红豆馅
收口捏紧放在烤盘上，然后再放入烤箱醒发至2倍大（40分钟）
面包在醒发中可以去准备椰汁。椰汁酱：鸡蛋40g、白糖20g、液态酥油35g、大豆油35g、椰蓉35g。依次按顺序搅均匀即可（这一步骤忘记拍照）
将椰汁酱装进裱花袋，剪一个小口（注意口不要剪的太大）用画圈圈的方式挤在面包上
预热凯度蒸烤箱上下烤180度，烤12分钟即可
可以吃啦
西红柿鸡蛋面疙瘩汤
冬日的早上，就想喝点热乎乎的
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许油
少许面粉
适量盐
1根小葱
1勺麻油
做法：
准备配料
面粉里面放适量盐，加水，搓面疙瘩，一开始要少加点水，不够再加，图上的可以再碎一点，也可以搓成长条状，不过费时间，看自己喜欢
西红柿切好，葱花切好，我喜欢煮汤的时候放点姜，尤其西红柿汤，你们可以选择不放
西红柿下锅炒，稍微炒一会，放点盐，加水煮
水开后煮一会，下面疙瘩，因为面疙瘩怕不熟，所以早点下去多煮会
感觉面疙瘩差不多熟了开始打鸡蛋进去
最后撒葱花，放一勺麻油，出锅，冬日的早上吃一碗，暖暖的
我的花样水果
营养丰富的水果，当然也有它颜值的一面！
用料：
各种水果
做法：
红火龙果
火龙果
火龙果
苹果
香橙
苹果
百香果
草莓
桔子
桑葚果
奇异果
奇异果
火龙果
番石榴
香蕉
蕃茄
蕃茄
哈密瓜
火龙果
芒果
爆炒花甲
今日在海鲜档口买了海鱼，小宝还不愿意走，指着花甲不动！妈妈知道小馋猫要吃花甲了！
用料：
1/2个蒜
2克盐
7-8克糖
一小把豆士
500克花甲
做法：
蒜去皮，蒜，豆士洗净一起剁碎，备用
花甲多洗几次，清洗干净，沥干水份
烧锅放油，爆炒蒜，豆士
放花甲
大火翻炒
放盐，糖翻炒，大火煮至花甲开口
小二上菜！
新疆烤包子
用料：
【面团】
500克面粉
290克水
少许植物油
少许盐
1个蛋清鸡蛋
【肉馅】
450克左右羊肉
1个洋葱
1勺黑胡椒粉
4勺左右孜然粉
少许盐
蛋黄1个鸡蛋
白芝麻
做法：
500g面粉+290g水+油少许+盐少许 ，和成面团醒着备用
羊肉、洋葱切碎，拌入孜然、胡椒粉、盐、一个蛋清
包好肉馅刷上蛋黄撒上白芝麻
预热烤箱后，上下火或者热风 ，230度25分钟
芝麻酱凉拌面
明日夏至，主打芝麻酱面。夏至和芝麻面。哈哈～😂🏡
这里的“和”字音读“huo”,发四声。别小看这和芝麻酱，可是个货真价实的技术活儿，和稠了拌不开面，和稀了，失去了香味儿。小时候最爱看老爸和芝麻酱啦，先用小勺把芝麻酱从瓶里舀到碗里，这时的芝麻酱特别稠特别纯，黏黏的，散发着浓郁的芝麻香气。然后，再兑水，边兑边搅和，通常老爸是用矿泉水或者凉白开。
今天我也来和芝麻酱面噻😁
用料：
💗
2勺芝麻酱
2勺生抽
2勺白醋
1勺糖
0.5勺麻油
0.5勺辣椒油
适量盐
少量黄瓜丝
做法：
这水和芝麻酱的关系就像青年男女的恋爱，初初追求，年轻女子花儿一样的高贵矜持，随着心上人的猛烈攻势，心随之柔软，最后化为一汪春水，男子抱得美人儿归，成就一出皆大欢喜的喜剧。刚加水和的时候，感觉芝麻酱又稠又沉，仿佛勺子都要伸展不开一样，和起来很是费劲，但是随着水量的增加，勺子越和越欢快，芝麻酱也随着勺子的转动变得越来越柔软，直到变成一碗软硬适中，稀稠相宜的酱。
其实，和芝麻酱还有个口诀，叫嫌稀隔点水，是不是挺有意思，就是说如果酱和稀了就要接着再和，越和越稠，稀了咣汤的可没用。
鸡蛋请飘过～
黄瓜刨成丝
糟糕和的芝麻酱忘记给近照了。反正就是上面材料的比例搅拌在一起。
芝麻酱2勺 生抽2勺 白醋2勺 糖1勺 麻油
5勺  辣椒油
5勺
盐 适量 搅拌均匀哦。
水快开下面条🍜，水开煮了三分钟捞出。
面条🍜降温洗凉水澡
面条控过凉水捞出，拌入黄瓜丝，在和和好的芝麻酱拌在一起，搅和均匀。嘻嘻。👌🏻👍🏻了
老北京炸酱面
我的姐姐做给我吃的，我做个记录
用料：
毛豆
肉丝
黄瓜
手擀面
甜面酱
绿豆芽
做法：
毛豆煮至变软
绿豆芽焯熟
黄瓜切丝
肉丝炒至断生
起油锅放入甜面酱翻炒，按照自己口味加点糖和盐
手擀面下熟，过纯净水
开吃
虾泥蔬菜汁面疙瘩
春天给娃补营养😄面很劲道，汤很鲜美。
用料：
菠菜
虾仁
鸡蛋
面粉
盐
葱段
水
香油
做法：
菠菜一揪，虾仁一把，清洗干净和一个鸡蛋一起，放入料理机，打成泥。
蔬菜虾仁鸡蛋泥
加面粉搅拌至没有干粉。
面粉是边搅拌边观察，酌情添加。手动搅拌成略稠一点的糊状备用。
锅中放一点油，葱段中火炸油。
葱段炸成这样，开小火，捞出葱不要留下的就是葱油，加水，烧开。
蔬菜泥装入裱花袋，（没有裱花袋可以装在保鲜袋里可也行。）裱花袋剪一个口子方便挤出面疙瘩就行，大小自己决定吧！我家娃大了，所以我剪的口略大一点，家有小宝宝可以剪一个小小的口子方便娃吃饭。
挤面疙瘩的时候开小火，我是一个人一双手没法拍照啊⊙∀⊙！（左手拿着装入蔬菜泥的裱花袋，用力一捏面疙瘩从剪的口子出来，这时用右手拿筷子夹面疙瘩，想要多大的面疙瘩就夹多大）😁朋友们加油吧！夹完所有的面疙瘩在开中火🔥煮熟。别忘了铺一个鸡蛋花。
中火🔥煮熟，铺一个鸡蛋花，加点香油（芝麻油）提味。
可以开吃了。面很劲道，汤很鲜美。
脆香焦焦小炒面
用料：
鸡蛋
午餐肉
西兰花
白菜叶
做法：
面丢进锅变软（刚刚变软的时候） 捞出丢进凉水 西兰花在煮面时丢进去焯水
ps 面要选圆圆的面
鸡蛋打散下锅炒散 放入午餐肉丁 放入西兰花丁 加入面条 酱油 老干妈 炒 中途可以开大火稍微把面炒的焦一点 差不多焦焦时放入孜然粉黑胡椒 加入白菜叶 白菜叶稍微一软就可以出锅啦！
奶酪戚风小纸杯
方子改自楼下雨楼上晴，第一次做的时候炒鸡失败，第二次为了消灭小奶酪再次尝试，替换了等量的玉米淀粉，烘烤时间调整为40分钟，成功，炒鸡好吃噢！
用料：
3只鸡蛋
50克奶油奶酪
30克黄油
30克牛奶
35克低粉
10克玉米淀粉
45克糖
几滴柠檬汁
一小撮盐
做法：
烤架放置倒数第二层，神经质特意凸着放，预热180度（习惯先预热烤箱，防止自己忘记）；奶油奶酪+黄油+牛奶+盐放置室温，隔热水用蛋抽慢慢搅拌均匀至奶浆质地，离水，加入几滴柠檬汁拌匀
蛋黄蛋清分离，蛋黄打散后加入步骤一，打蛋器打匀后晒入低粉和玉米淀粉，按喜好加柠檬汁，打蛋器继续打匀，用刮刀拌均匀后，盖湿布放置一边，此时有助于面粉继续吸水融合，盖湿布防止水分蒸发，因为面糊还是蛮稠的
蛋清打发，糖分三次加入，打至硬性不到的状态，介于弯勾和直角的中间状态，大家自己意会哈
常规步骤混合蛋糕糊，倒入纸杯8分满，我用了7个纸杯的量，本来想用裱花袋挤入的，后来直接豪爽的用盆直接倒了，没有撒出，给自己赞一个！
入烤箱，注意摆放均匀，否则烧色差异大，温度调至150度，40分钟，时间到立刻出炉，无需倒扣；每家烤箱脾气不一，请测试温度，并，时刻看着烤箱内情况…温度和时间都只能是参考
小海螺面疙瘩
用菠菜汁和面，醒面后，将面团切成小块，在有条纹的饭勺上用大拇指轻轻一压，一个小海螺就诞生了！
用料：
克面粉
把菠菜
做法：
1.把菠菜洗净切小，在研磨机中搅碎，用纱布过滤挤出菠菜汁备用！
2.面粉中加入少许热水，朝一个方向搅拌，再倒入菠菜汁，搅拌，和面！
3.将揉好的面团醒半小时！
4.搓揉面团，将面团切小块！
5.准备一个有条纹的小饭勺或者三根筷子，将小面团用大拇指向下按压面团，一个“小海螺”就诞生了！
疫情宅家减脂餐合集
疫情宅家一些家常减脂午餐，乡土气息浓郁，春日好！
用料：
100g鸡胸肉
1个鸡蛋
若干蔬菜
2个全麦饼
做法：
肉菜蛋饭
没有蔬菜了，切根黄瓜
适当蛋白质
炸刀鱼很好吃
偶尔吃多了，控制一下
鸡蛋煮的刚刚好呀
全麦饼自己做的，很简单
当季的扇贝很新鲜
复制碱水面包
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
3克盐
110克水（冰水）
5克黄油
枧水
200克温水
8克烘培碱
一撮海盐
做法：
揉成面团
70～80克一个
杆成牛舌状
就滚成这样，嗯……
必须要每个步骤都写描述吗……🙃十五字十五字十五字 哈哈哈哈哈
我冷冻了一晚早上拿出,醒面40min,过碱水～烘烤，烤箱提前预热～上下250。
（请忽略失败的红豆，😖熬稀咯……）之后进烤箱后调整成220度上下…20min~
ding ~完成！
总
有嚼劲儿～
媲美周黑鸭鸭货
唯爱与美食不可辜负❤️
用料：
12只鸭翅
12只鸭掌
4只鸭胗
1大个莲藕
8小勺料酒
2-3块桂皮
7.8个八角
N片香叶
小半块手工牛油火锅底料
2勺老抽
适量花椒
1瓶珠江啤酒
2勺生抽
2小勺盐
N片姜
适量冰糖
做法：
前面忘记拍照了，用水泡过鸭货一会，泡出血水，洗干净，晾干水，放进锅里加水煮，加姜片，桂皮八角少许，和4小勺料酒一起煮。水开然后再煮10分钟左右。这一步主要是去鸭味！
莲藕洗干净，削皮，然后切薄片！然后放进锅里加水煮开5分钟，然后捞出凉水冲洗备用！冲凉水使得藕片爽口！
晾干水！备用！
锅里加入以上条件，姜片 蒜头 香叶 八角 花椒  切开的手工牛油火锅底料，开火爆香！
然后加入鸭货翻炒！
加冰糖，加两勺盐，两勺酱油，两勺老抽，再加入一整支的灵魂的珠江啤酒！😄虽然呢我叫老板拿最便宜的！哈哈
加入适量料酒（4小勺）！大火滚开，然后中小火加盖焖25-30的分钟左右！
看到汁收得差不多，然后把莲藕加进去，翻炒翻炒！继续中小火焖8-10分钟左右！
呐呐呐，香喷喷的媲美周黑鸭的鸭货就成功啦！我没有放太多花椒，因为怕麻！
车打芝士饼干
在b站上看到一个人用家里老人的奶酪条配方做奶酪条，大家都超爱，还开了工厂。

我就是很馋，想吃，又没得吃。
于是自己鼓捣了几次确定了这个配方，留着用。
真的很好吃啊又方便，材料也简单。
但是真的！奶酪味很浓啊！就是要这样
烤的时候一厨房奶酪味，香死了
用料：
1个鸡蛋
25克糖
200克面粉
55克车打芝士
2g泡打粉
30～35克水
20克奶粉（可以不加）
2克盐
做法：
粉类拌匀，车打芝士刨入粉中。记得时不时拌一拌，刨出来的奶酪容易团在一起到时候就不好混合了。
或者用刀切成小粒的也可以。因为我的奶酪是冷冻的，比较好切不怎么粘刀

鸡蛋打散，加盐和水混匀
液体一点点混入粉类中
压成团

擀成自己喜欢的厚度，切条或其他形状。
放进烤盘排排好

我这次用了一个切模还挺麻烦的，按下形状以后要把中间3个抠出来……这个模不太好切不完全不好抠

我后来试了用手搓条做这个形状，也真的很麻烦不好搓太小了hhhhhh
如果要搓，左右开弓比较好。今天试了，行得通 
170度18分钟
150度23分钟也行，没有上色就先不拿出来闷一闷
之前做的，切条就很方便。
我一般一次能吃10根……太好吃了！
另一次的，做了一点小三角形。
吃起来也很爽，口感跟切条不一样，角角那里特别脆。
青酱意面
用料：
一人份意面
一碗罗勒叶
半碗橄榄油
适量帕玛森干酪
15g松子仁
半只柠檬皮屑
半只柠檬汁
一瓣蒜
适量海盐
做法：
以上材料 一半的橄榄油丢料理机打成酱装入已消毒的干燥瓶子，再浇一半橄榄油隔绝空气防止氧化

水烧开，下意面和一大勺盐（菜谱以外），意面按包装时间减一分钟，喜欢软的就按包装时间
跟青酱拌匀装盘，再撒点松子，芝士粉装饰
番茄鸡肉丸子汤
用料：
2个番茄
1-2块鸡胸肉
随意胡椒
1勺料酒
根葱或香菜
适量白菜（任意青菜都可）
4—5朵香菇
做法：
鸡胸肉、香菇、葱/香菜放入绞肉机，开动三秒，变成滑滑亮亮的肉泥，加盐，料酒，酱油，胡椒粉调味搅拌，后面直接搓肉丸子；
番茄切十字刀，开水泡1分钟把皮撕开（不要买粉茄，要买颜色鲜亮一点的酸甜口的番茄🍅），切成小粒。白菜适量看能吃多少，人多菜多点， 人少菜就少点。
热锅直接下番茄，可是加一点白糖调味，如果想要汤里带块状番茄就早点加水烧开（只想喝番茄汤就多煮一会儿），水烧开之后放前面准备好的肉泥，用手掌的虎口或者是勺子直接做丸子入汤，煮5—7分钟，放入青菜，煮1-2分钟.加一点盐调味，撒一点葱花、芝麻油，出锅～
这道汤少油少盐是很清淡的，汤很好喝～
红茶奶盖家庭简易版
用料：
克糖
克牛奶
包红茶
淡奶油
做法：
泡红茶
加一些冰糖
用打蛋器将淡奶油加糖打发，糖用量自己把握，打到一半可以尝一下，慢点加。自己吃不喜欢太甜。
打到一半，加入少许鲜牛奶。
打到奶油稍有固态妆
倒入红茶
倒入奶盖。ok啦
网红榴莲饼
网红~

看着好吃~

价格说不好

味道不确定~

刷抖音总能看见

有点心动

但放下手机想想

还是自己做做

过过瘾得了~~

毕竟这个榴莲饼还是刚出炉好吃~

而且自己做料足~

料足才好吃~~
用料：
#面饼部分
100g中筋面粉
5g糖
2g酵母
10g植物油
适量水
#馅料部分
适量榴莲肉
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好榴莲肉捣成泥备用~
我用了250g的榴莲肉
面团部分揉成三光面团~
水的量我没称。随手放的~
面团盖保鲜膜发酵成二倍大。
排气~
松弛15分钟
擀成大饼
铺一层马苏里拉芝士

我格外家里车达芝士

我喜欢这个味道哈
铺榴莲泥~

榴莲不甜的可以这里在撒点白砂糖
最后盖一层马苏里拉芝士
像包包子一样包起来
翻过来压成饼
刷一层黄油，撒芝麻
烤箱预热200°
入烤箱烤10分钟
再刷一遍黄油
再烤10分钟
这是快出炉 的照片
出炉最后刷一遍黄油
切吧~

尽情的爆浆吧！
因为我加的车达比较多
所以拉丝没有那么好！
要是全部都是马苏里拉会效果更好
香辣外婆菜
用料：
1克梅干菜
做法：
梅干菜
切碎
沥干水分
干锅炒干水份
加入调料
放凉装罐
家常乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
5片姜
适量盐
1根玉米
1根红萝卜
做法：
鸡肉锅中焯水，撇掉浮末。
把玉米红萝卜切块和鸡肉一起放入锅中，加入姜片和盖过食材的清水，煲一个钟，起锅加盐便可食用咯。
日式生吐司「70%中种法」
生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。
为什么叫生吐司呢，这跟日本人的命名学有关系，北海道最有名的“生巧克力”，这种巧克力的特色在于保存期限短又有着高级感，由于北海道的生巧克力，故日本人想到借用“生巧克力”的表现方式，把日文【食パン（吐司）】前面加上了“生”就成了“生吐司”。日文里的“生”有着【不经过任何加工、不外加任何东西】的意思，所以生吐司讲究的是：不用加任何东西，不需要另外加工，直接单吃就很好吃的吐司面包追求极致简单的浓郁的面包味道。生吐司的特色在于质地柔软而且好下咽。

这种高级的吐司是从2013年在大阪引起风潮之后，现在在东京的很多街头都可以看到不少挂着“生吐司”的专卖店在销售这款为之着迷的吐司。

原方子来自作者幸福的眼泪，用的70%中种法，面粉为日清山茶花，据说这是生吐司的灵魂。方子为两个250g水立方吐司盒的量
用料：
#中种面团
175克山茶花面粉
60克淡奶油
50克牛奶
32克水
20克糖
2克干酵母
#主面团
75克山茶花面粉
20克淡奶油
20克牛奶
18克水
30克蜂蜜
20克奶粉
1克干酵母
4克盐
20克黄油
做法：
将中种面团所有材料放入厨师机搅拌缸
揉匀，不需要特别光滑
放入干净的大小合适的容器
先室温发酵到2倍大（我室温26℃发了一个半小时）
然后放入冰箱冷藏发酵17小时以上（我发了24小时，到2.5倍大），用手指沾面粉戳洞不回缩
将主面团除黄油和盐以外的材料准备好（夏天或者室温高的话可以提前将主面团准备好后冷藏一会儿，等中种面团发酵好后一起拿出来操作）
用刮刀搅拌均匀，这里面团湿度大，不建议手揉
将中种面团切成小块，和上一步准备好的主面团一起放入厨师机
先中速将材料混合均匀，再转中速搅拌（这个面团含水量大，开始会很粘，建议如果是同款面粉的话不要加粉，中途停下用刮刀顺着缸壁刮一下搅拌一下，继续和面）大概8分钟，面团能拉出厚膜，断口有锯齿形状
后盐后油法加入盐和室温软化的黄油
先中低速将黄油揉进面团，再中速和面，每隔3分钟看一下面团状态，我又揉了8分钟，到完全拓展能拉出手套膜的状态
取出面团（这个面团特别特别特别细腻柔软，太治愈了）
直接分割成4等份，盖上保鲜膜松弛醒发20分钟
取一个面团擀开
对向折叠再擀
自下而上卷起
这样
同样操作剩余的面团，放入吐司模具
温暖潮湿环境进行最后发酵（烤箱发酵的话底部放一晚热水不要烧开，我中途换了一次水），大概发酵到7-8分满，千万不要超过八份满，满模的话不会有圆角
放入预热好的烤箱（烤箱发酵的话需要提前将模具取出），中下层170℃烤30分钟即可，可以30分钟的时候看一下，状态不满意的话再烤五分钟，每个烤箱脾气不一样
手撕无压力
圆角
手撕后，内部组织很好，底部完全没有沉积
装袋打包
这个是我后来做的，一个吐司盒里放一个擀卷的是这样，更省事儿
川芎肉桂母鸡汤
用料：
川芎30克
肉桂15g 
母鸡半只
适量姜
做法：
川芎30克、肉桂15g 、母鸡半只、生姜3片，加水适量炖熟，再加入葱白数段后食用。
芋头糕
特别简单好吃的一款芋头糕。推荐给大家。
用料：
2个大的芋头
一把虾米
2根腊肠
克盐
适量五香粉
适量胡椒粉
200克木薯粉或土豆粉
做法：
芋头提前削皮刮丝。腊肠切丁，虾米大的话切段，锅里放油，把腊肠虾米炒香，这时候可以放五香粉胡椒粉炒香。
把芋丝加点盐，和腊肠虾米混匀，倒入木薯粉。抓匀，如果太干可以加一点水，让粉和芋丝混合好。倒入模具压平，开水入锅蒸30分钟。
吃到一半才想起拍照📷太好吃了，吃不完可以煎一下更好吃😋
再来一张。
煎盐焗鸡翅
作为一个客家吃货，这是我目前最爱的鸡翅做法，方便又快捷。
用料：
适量盐焗粉
适量鸡翅
适量酱油
适量生粉
做法：
鸡翅洗干净，晾干。
用盐焗粉、生粉和一点酱油涂抹+按摩鸡翅全身，使每个鸡翅都粘上粉和酱。
装在密实盒里，放进冰箱腌。一般至少3小时，隔夜更佳。
不粘锅放一点儿油，把鸡翅放下去煎，盖盖子，每面各煎5分钟左右，煎到差不多了就把腌的汁也倒下去煮一煮，煮到锅申城只剩下油了就可以了。
邓紫棋花椰菜汤
用料：
适量花椰菜
适量橄榄油
100g洋葱
100g西芹
100g杏仁
适量喜马拉雅盐
做法：
花菜切小块用水煮熟，取出花菜，留900ml水备用
西芹丁、洋葱丁，杏仁片，用橄榄油翻炒，直至杏仁片变成咖啡色
锅中倒入煮花菜的水，煮10分钟
加入煮熟的花菜，煮5分钟
整锅汤倒入vitamix，高速搅拌
放“喜马拉雅”盐调味
分装倒入小碗中，面上撒黑胡椒粉和花生碎
可爱的纯天然青团
用料：
赤小豆
小麦苗
糯米粉
绵白糖
奶粉
抹茶
做法：
水培种一盆小麦苗，大约10-15天可以长成。
用赤小豆熬一个小时  水和赤小豆的比例大概是2:1  熬成豆沙状 做成红豆沙做馅料。
将之前种好的麦苗剪下来，炸成麦苗汁，然后加入糯米粉和面。我用的是500g糯米粉，另外还添加了一点奶粉和抹茶粉，这个根据个人喜好来就可以。
面和好后包上红豆馅，一一用保鲜膜包裹好上蒸锅蒸熟。
美味的青团就完成啦！
青酱  配牛排提香解腻
自制青酱沾料，搭配牛排，法棍，土豆等一起吃，提香解腻，停不下来
用料：
250g罗勒叶
美国大杏仁
紫皮蒜或独头蒜最佳大蒜
黑胡椒
喜马拉雅粉盐
橄榄油
帕马森干酪
可不放，放了会有果香新鲜橙皮碾磨碎末
做法：
全部食材在此
将奶酪，大蒜切块，放入料理机打成沫，
再放入信任打成沫，奶酪和杏仁最好是分两次打碎，这样更容易碎
最后放入罗勒叶，拧入黑胡椒，喜马拉雅盐，淋入橄榄油，继续打碎，罗勒叶一次放不下可分数次放入打碎
最后用橄榄油封存，盖好放入冰箱，可食用很久
配意面
配小土豆
配牛排（还是跟肉类最配）
解腻饮料
超下饭香干肉丝
用料：
6块豆干
200克猪里脊
2勺（喝汤的勺子）淀粉
1勺生抽
1勺耗油
一毛硬币那么多糖
一毛硬币那么多盐
2个辣椒（可干可湿可不放）
一勺黑胡椒酱（可不放）
拧两下黑胡椒
做法：
全部切条
肉丝用黄酒生抽耗油糖黑胡椒淀粉腌制10分钟，可以加个蛋清
炒肉丝：锅烧热（即将冒烟那种），放油，多一点，烧热，下肉丝火速拿筷子拨乱，翻炒，变白乘出，倒掉点油，下辣椒，下香干，加两三勺水，调中火，加生抽一勺，黑胡椒酱一勺（可不放），加点糖（南方人的个人爱好，可不加），放一半肉丝，炒炒炒，没太多汁水了乘出（塞馒头吃，又加了一丢丢盐，建议健康饮食不要加）
放上蒜蓉菠菜，明天的午饭搞定
菠萝／香蕉印度飞饼（快手版）
早餐想换个口味，又有点怀念以前街边的印度飞饼，就试着做了一下，非常快，10分钟之内喷香酥脆的飞饼就搞定了。

做了两个味道的，香蕉自身的甜味融合在飞饼里非常好吃，菠萝就有些酸了，一定要自己再加些糖才好～～
用料：
pastry（超市现成的油酥皮）
香蕉
菠萝
做法：
油酥皮切成大小合适的长方形，一半均匀摆上菠萝／香蕉
另一半折叠过来，用手把边缘捏紧
锅中一点都不用放油，自然就很多油会出来了
欧了，切小块，开吃～
油焖大虾
今天招待朋友，小炒两个菜有海鲜的陪衬。所做的这一道菜是不论南北都喜欢的油焖大虾，油焖大虾之所以深得大众的喜欢主要是它的气味和口感。

在除水灼之外，很多人的第一选择做法就是油焖大虾。那要怎么做出香又有口感的油焖大虾了，或许你该看看今天的美食分享制作技巧。
用料：
700克黑斑节虾
3根青葱
4片老姜
4瓣蒜头
#酱汁
1匙番茄酱
1小匙蚝油
1匙细砂糖
2匙生抽
1小匙鸡精
少许胡椒粉
做法：
今天的这一道菜，我选择的虾是黑斑节虾。黑斑节比起日常所见的明虾在品质上要好很多，味道更鲜美肉质也更为紧实当然了在价格上也会高出一些。

因为我们要做的这一道菜是油焖大虾，因此虾必须要稍微处理一下。拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。
所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。
在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。
根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。
接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。
虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。
非常香的油焖大虾就做好了，这一道菜不管你下饭下酒还是宴请客人都非常适合。
制作简单但是味道非常香，值得你一试。
自制菠萝果酱
菠萝果酱做好了可以抹面包吃、或者做面包的肉馅，做牛奶麦片时舀里一匙也很不错呢。
用料：
一个（约600克）菠萝
150克砂糖
200毫升水
半个柠檬
做法：
菠萝洗净切成指甲大的丁
将菠萝丁放入容器中加入砂糖
拌匀腌制1小时至菠萝中的糖渗出（如果没时间腌制直接放糖和水煮也可以）
向腌好的菠萝中倒入水
大火烧开，撇去浮沫
转小火慢慢煮至菠萝粒变软变粘稠（此过程大约要一个半小时）
挤入柠檬汁继续煮1分钟
关火，放置2小时，即可将煮好的果酱装入事先准备好的干净瓶中
山药炒豌豆💚口感爽脆的健康美味😌
Hi，我是小忙～
如果你的肠胃状态欠佳，在所有食材中，温和养胃的山药应该很适合你，健康美味的素菜它必须有姓名🤔

🔻豌豆炒山药🔻
🔸食材清单：
1⃣️豌豆若干，去一圈丝，口感无渣
2⃣️山药切薄片
3⃣瘦肉适量
🔸调料清单：
1⃣一勺蚝油
2⃣少量盐
3⃣蒜瓣、辣椒两个
5⃣小葱

🔸制作过程
1⃣️开火，加少量油，加入蒜瓣辣椒爆香
2⃣️加入猪肉粒翻炒，变色后加入豌豆翻炒，再加一勺蚝油翻炒入味
3⃣️加入山药，微微翻炒，加入适量水焖烧
4⃣最后锅内加小葱和少量盐，即可出锅～

💌豌豆和山药都不用炒太久，否则吃起来会没有脆脆的口感哦
💌另外，山药切好如果等待时间较长，建议泡在水里，避免氧化变色不好看，嘻嘻
用料：
若干豌豆
1根山药
适量瘦肉
1勺蚝油
1根小葱
少量盐
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
红茶酥饼&冰曲奇
法语中，"sable"指的是像沙子一样酥松的饼干。酥饼风味诱人，口感独特。
用料：
克伯爵红茶                   4
克糖粉                          43
克低筋面粉                  143
个蛋黄                           1
克黄油                         100
克粗黄糖                       5克
做法：
把黄油回温到20度，放在搅拌盆里开始软化，放入糖粉手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌黄油至微微发白后分二次加入打散蛋黄。
以上食材搅拌至光滑润泽后，加入研碎的茶叶和低粉拌匀。
用刮刀用力拌匀。
将面团搓成2条各15厘米长棒状，用保鲜膜包裹住放冰箱冷冻3小时以上。烤箱预热170度，将面团取出在冷冻状态下放在粗糖上滚动，使面团表面沾满糖粒，最后取刀把面团切成1·2厘米厚，大约26块，放入烤盘。烘烤15-20分钟。
一次可以多做一些，整形好的面团可以冷冻保存，方便下次直接烘烤。
蛋黄莲蓉月饼
用料：
月饼皮：
180g普通面粉（中筋）
120g转化糖浆
3g枧水
60g花生油或玉米油
馅料：
各种口味月饼馅儿（某宝有售）
14个咸蛋黄
适量蔓越莓干
一个鸡蛋黄（刷表面）
做法：
超市里就能买到咸蛋黄，但是比较硬，我用少许花生油泡了半小时，使之软化
转化糖浆，花生油，枧水混合一起，同一方向搅均，整个糖浆变得粘稠有光泽，提起打蛋器可以拉起糖浆向下流动即可
面粉过筛，与糖浆和成面团
和好的面团用保鲜膜包好，冷藏室松弛一小时以上，冷藏后的面团更容易操作。
等待的过程中，把咸蛋黄上锅用大火蒸15分钟，备用
选择自己喜欢的馅料（某宝有售）
月饼皮和馅儿按4:6的比例分配好，以50g月饼为例来说，皮20g，馅30g（莲蓉+蛋黄），其他克数的月饼皮和馅料的比例以此类推就可以了。先把所有食材称重，称到最需要的克数。我买的咸蛋黄较小，基本上都是10g/个，所以莲蓉分成20g/个，加一起30g。
把蛋黄用莲蓉包裹起来，滚圆即可
包好后保鲜膜覆盖备用
另外还包了红酒蔓越莓馅儿，方法同前
盖保鲜膜备用
时间到把面团从冰箱取出，分成20g/个到小剂子。
手掌按扁圆，包入莲蓉蛋黄馅
轻轻向中心处收口，局部如有破裂，不用担心，把周边的面皮轻轻推过来就可以补救了。
如图，一点点收口
选择大小合适的模具
200度预热烤箱，扣好全部月饼，送入烤箱中层烤3～5分钟定型后取出
表面用毛刷刷蛋黄液，薄薄的就好，我就刷多了，再次送入烤箱，190度中层上下火15分钟即可。或者视上色效果而定，食材都是熟的，表面颜色满意了就可以了
刚烤完的月饼有些硬，待凉了之后密封保存，回油后食用。
潮汕♥菜头圆
太想吃老家的菜头粿了，问了妈妈配料，做了个不太正宗的菜头圆~
用料：
根白萝卜
克盐
根小芹菜
虾米
泡发干香菇
大蒜
粘米粉
红薯粉或木薯粉
五花肉
做法：
把泡发的干香菇跟五花肉切碎，用油煎下，加入切好的小芹菜跟大蒜跟热出香味，加入500g粘米粉跟两把木薯粉（或红薯粉），下适量的盐搅拌均匀
捏成大小一致的圆形
上锅蒸15分钟
出锅，冷却后油煎下更好吃呀
香菇炒鸡腿肉
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
1勺生抽
克盐
半勺老抽
2个青椒
一小段生姜
半段大葱
做法：
洗净鸡腿肉，浸泡一小会儿
香菇撕成条状
葱，姜，青椒切成段。炒时全部加入。超好后焖一小会儿。
小羽私厨之肉蟹煲
最近来了杭州，发现当地有种更夸张的吃法，将螃蟹和和鸡爪一起炖煮，还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的，这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心，今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲，来抚平入秋后不断膨胀的食欲。
用料：
3只螃蟹
8只鸡爪
10只虾
1个土豆
半个洋葱
2根小葱
5片姜片
3瓣蒜瓣
10克干辣椒
1大少约15克郫县豆瓣酱
1小勺约5克盐
2克黑胡椒碎
做法：
土豆，洋葱切小块
螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块
蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味
螃蟹切面沾淀粉
放到煎锅里煎至变色，油要多放点
炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香
接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
入鸡爪翻炒两下
倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟
放入土豆再炖10分钟
再放入大虾烧至变色
最后放入螃蟹，1小勺盐，2克黑胡椒，炒匀即可
上半月利尿消肿的红豆薏米仁糖水
孕后期代谢系统受到影响，产妇都会出现不同程度的水肿。红豆薏米水能帮助产妇利尿，补充身体的气血，产妇排气后，大便后在食用。以防产生腹胀。
用料：
一把薏米
一把红豆
适量红糖
做法：
红豆浸泡4-8小时

薏米浸泡2-4小时
放入2000 毫升烧水烧开煮沸，改小灶火煮20分钟，食用前加入少许的红糖拌匀。
鸡胸肉烧香菇荔枝
每个周日总会准备下周五天要带的饭菜，不想每天做就每周做一次然后分装好冷冻，每天拿一袋，今天突发奇想做一道鸡胸肉烧香菇在加点荔枝，我喜欢吃荔枝，每到这个季节都会冻点荔枝慢慢吃。
用料：
10朵香菇
2大块鸡胸肉
8颗荔枝
3克盐
3勺生抽
2勺蚝油
2勺蒜末
1勺卤汁
3勺橄榄油
1小勺胡椒
3勺料酒
2勺淀粉
做法：
先将鸡肉洗净吸干水分用肉锤轻轻敲打断筋。
把敲好的鸡胸肉用刀切成小块
切好的鸡胸肉放入胡椒、料酒、蚝油、生抽、盐、蒜末、卤汁、淀粉拌均。
腌制30分钟
香菇焯水备用。
起锅烧热，在烧热的锅中放橄榄油加入腌好的鸡胸肉炒香，到入50毫升水烧开放入香菇、剥好的荔枝盖上锅盖焖3分钟，起锅。
放凉，分装，冷冻。大功告成。
鱼头汤泡油条
用料：
个鱼头
块盒装嫩豆腐
片姜
根葱
克盐
干胡椒粉
香菜
油条
金针菇
做法：
鱼头劈开
葱姜香菜切好备用
鱼头放袋子裹上少许面粉
锅底油热放入鱼头，姜丝，锅边淋入少许白酒去腥
煎制两面金黄加热水，小葱一根，水开撇去多余浮沫
煮20分钟加金针菇，嫩豆腐《可以放其它自己喜欢的菇类》
继续煮10分钟，然后加入盐，少许糖，鸡精，白胡椒粉调味
装入碗中，码上切好的油条香菜即可
网红“西红柿饭”
想知道网红饭“红”在哪里，于是动手试试…
用料：
1杯大米
1个西红柿
1根腊肠
半根玉米拨成玉米粒玉米粒
1/3根切成丁状胡萝卜
200克青豆
3-4个香菇
3-4滴食用油
极少量盐
做法：
1. 备好原材料：胡萝卜切丁、香肠切片、香菇切片、青豆、玉米粒、一颗西红柿（如图划开）；
2. 米淘洗后放比正常煮饭要少的水量（因蔬菜含有水分，水要少放点，否则煮出来会太粘）；
3. 西红柿放中间，其他材料放旁边；
4. 滴入3-4滴食用油和放一丝丝盐；
5. 正常按下煮饭键就好啦！熟后焖十分钟接锅！“一颗西红柿饭”做好啦！PS：水量是决定成败的关键！！[机智][机智]
消耗蛋白做超简单的蛋白芝麻饼干
做麦旋风后，剩下的2颗鸡蛋蛋白怎么处理？我把他们做成了饼干，好吃鲜香，做法超简单！
用料：
2个蛋白
20克白砂糖
30克低筋面粉
25克玉米油
30克白芝麻
做法：
无水无油容器中加入蛋白，糖，高速打发？
打发成有纹路，蛋白霜的状态。
篩入低筋面粉
混合均匀
加入玉米油混合均匀
加入白芝麻混合均匀，装入裱花袋。
挤到饼干模具上，烤箱180度预热10分钟后，180°烘烤15分钟。
烘烤出炉晾凉。
大功告成可以吃啦！是不是很简单呢？
红糖姜汁奶茶
用料：
20克红糖
一片姜
一包红茶
150毫升牛奶
200毫升水
做法：
水，姜片放锅里煮开，开小火，放入茶包，焖煮三分钟后加入红糖，牛奶，持续搅拌到红糖完全化开。
益气莲子香菇鸡汤
益气安神，补脾健胃。
香菇提前浸泡至发软。
银耳冷水泡两三个小时，最好换下水，有些商家可能会使用化学物质进行漂白。泡银耳最好换水尽量清洗干净。
用料：
鸡腿
香菇
银耳
淮山
莲子
做法：
准备好材料
加入适量清水，把材料全部放入锅内，大火烧开后转小火煲一个半小时。
出锅加盐调味就ok啦
味道不错
手工猪肉玉米水饺🥟
继上次全麦三鲜水饺后，又一次做手工水饺，大家放心哈～ 这次是白面的，这个份量能做80-100个饺子
用料：
500克猪肉
500克高筋面粉
200克玉米粒
2个鸡蛋
1勺生抽
5克盐
1勺香油
1勺鸡精
2勺料酒
2克白胡椒
300毫升热水
做法：
在活面盆里倒出高筋面粉
少量多次加热水，并用筷子搅拌，搅拌成这样，还有些干粉的时候，用手开始揉面，把周围的干粉揉进去 
经过多次搓揉，行程一个表面光滑的大面团，盖上保鲜膜醒发半小时
醒面的时候可以调馅儿，我因贪懒，买的猪肉糜，用的姜粉（因为我不爱吃姜），反复剁肉，让肉糜也有弹性。
剁剁剁剁剁
玉米粒，我是直接用的罐头，倒出，晾干水分
加入剁好的猪肉，晾好的玉米，剁碎的葱，胡椒粉，鸡精，糖，盐，一勺生抽，三勺料酒，两个鸡蛋清，开始和馅
拿出醒好的面，切1/4，剩下的放回容器里，以防干，将面团揉成长条形的，尽量粗细均匀
将面团分成剂子滚圆 
擀面，其实应该用小的擀面杖，那样能擀出边边薄，中间后，有小肚子的面皮，我家没有，只能拿擀面的来擀
擀好的面皮，我是为了拍照，同学们千万别那么放，白面易出水，这样放很容易粘连
胖嘟嘟的饺子🥟
吃饺子啦～
红糖戚风蛋糕
男女老少都适合吃的蛋糕，口感我很喜欢淡淡的红糖味。
用料：
45克红糖
4个蛋黄
4个蛋白
85克低粉
25克色拉油
55克牛奶（或者水）
35克白砂糖
两滴醋
两滴柠檬汁
做法：
首先蛋黄蛋白分好。装的盆一定要记住干的无油无水。
先制作蛋黄糊。把蛋黄打散，然后加入过筛好的红糖，继续搅拌，搅拌到糖都融化了就可以加入牛奶和色拉油继续搅拌均匀，最后加入过筛好的低筋面粉，全部搅拌均匀直到看不到粉粒，这样就做好蛋黄糊（切记红糖一定要过筛因为红糖会有个别大颗粒的不过筛就会导致不溶解影响蛋糕后面的口感）
接下来制作蛋白霜。蛋白里加入白砂糖，滴白醋和滴柠檬汁，电动打蛋器打发至七八分发，打蛋器提起来能有个勾尖状态，或者蛋白盆倒扣不会往下流就说明你的蛋白霜就打发好了。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再全部一起倒入蛋白霜里一起翻拌，记住是翻拌顺着一个方向。翻拌好了就可以先预热烤箱，180°3分钟
最后倒入模具，震几下把气泡震出来。然后放入烤箱下层，170度烤35分钟。蛋糕烤好就要马上拿出来倒扣。放凉后脱模。（不建议现烤现吃，放一晚隔夜的戚风味道比较好吃啊）
8寸芝士蛋糕（低糖版）
第一次吃芝士蛋糕，是十年前在法颂购买的，可能现在还有售，那是他家的招牌产品。后来去排队购买过彻思叔叔……当时觉得，这种蛋糕好神奇，软软的，入口即化，而且奶香味浓，特别好吃。后来经过参考网上的各种制作方法，加上自己不断的尝试和改进，现在整理出一种简单易行的制作方法，介绍给大家。
用料：
6个鸡蛋
30克细砂糖
250克奶油奶酪
70克低筋粉
80克牛奶
60克黄油
做法：
将蛋清与蛋黄分离。
奶和奶酪混合，并隔热水融化，搅拌均匀。之后加入室温融化的黄油继续搅拌，然后逐个放入蛋黄，搅拌均匀。
筛入面粉继续搅拌至无颗粒。
蛋清分三次加入白糖打发至可以拉出小尖角。
将蛋白与面粉糊混合，第一次加入三分之一蛋白，不要画圈，上下搅拌或者Z字型搅拌，防止消泡。搅拌均匀后加入剩下的蛋白，装入烤盆。烤盆里要摸黄油或放入料理纸，这样蛋糕烤熟后更好脱模。
烤箱130度，预热10分钟，并在最下层放入烤盘，里面放上三分之二的水，这样能够增加烤箱内的湿度。中层80分钟左右。烤熟后，将蛋糕在烤箱里放置半个小时以上。
大碴粥
原本想发一张大碴粥的图片，好家伙，下厨房里没有人做。。这可是我们东北的名小吃啊。。在冬天，配上焯水的冻白菜，蒸几个土豆，来碗鸡蛋酱，嗯，不可多得的美味啊。。
用料：
半斤大碴子
一小把饭豆
做法：
大碴子提前有水洗净，泡上半天。
用普通铁锅(最好是铸铁锅，锅底厚，不沾）或是厚的不锈钢锅都可以，多放水。
下米，放洗完的饭豆，大火烧开，小火煮一小时，汤少了，可后放水。然后再闷半小时，成功！
雪燕各种做法    天然的玻尿酸
平价版 # 燕窝 #

雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故取名雪燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效
用料：
1-2粒雪燕
适量冰糖
做法：
颗粒稍微大一点点的  只需要一粒就够了
雪燕的泡发率极高  
记得加足够的水‼️ 
泡发十个小时以上  满满一大碗
加入适量的冰糖  隔水炖15-20分钟  起锅  
撒入金边玫瑰花瓣装饰 
炖好的雪燕凉一会  撒上几粒黑枸杞  更美 😊
PS 一定要凉一会  温度太高会破坏黑枸杞里花青素的营养 
星空雪燕 
炖好的雪燕先凉一会
在杯底加入石蜂糖 或者野生蜂蜜也ok 
中间倒进雪燕  
最上层加入黑枸杞点缀  
黑枸杞的花青素会慢慢渗出来   可以用牙签搅拌下  颜色更均匀
牛奶木瓜雪燕
半个木瓜  籽挖掉  挖出一些木瓜肉  切成小块块
在最底层铺上一层老冰糖  中间倒入泡发好的雪燕  加入切好的木瓜 
在锅里隔水蒸15-20分钟
起锅凉到适当温度  倒入牛奶
桃胶皂角米雪燕羹 
具体做法看我另一个帖子吧 😂
奶盐苏打饼干（君之版）
最近爱上做饼干。一有空就看下厨房等食谱。第一次尝试做这个。
用料：
（奶粉6g，家里没有所以没放）配料：1、水油皮
水40g普通面粉100g
小苏打0.7g黄油20g
干酵母2.2g盐0.7g
2、油酥
黄油15g普通面粉30g
盐1.3g
烘培：中层，上下火165度。16分。
做法：
1、将水油皮的材料都倒入面包机中。按和面。再按发酵。（东菱面包机1小时）
2、面团发酵好以后。揉一下。放置15分钟。
3、黄油微波炉软化成液体，加入盐，面粉，刮刀搅拌。
4、静置的面团擀成大面，油酥擀在张开的面团上。反复几次折叠擀开，折叠擀开，差不多就行。
5、然后尽全力擀到最薄。叉子戳洞很心塞。切好，放到烤盘上。
6、散上一些水，放到暖风机上烤了25分钟。饼干二次发酵变厚。
7、放入烤箱中层，上下管，165度，16分钟。（根据各自烤箱观察饼干颜色。）
柠檬盐
柑橘类的果子，从果皮到果肉，都有清新的香气。今儿个买了一斤小小的青桔和五六个黄柠檬，青桔（calamansi）很酸，但切开泡水味道很美；柠檬则会被我用在各种烤焙的食物中。今天把青桔的薄皮剥下来、把柠檬皮擦成细丝，做了两包混合了柑橘味道的盐。这种盐就像香草糖一样，原本一种味道，再混合另一种芬芳，成为第三种奇妙的组合。作为调味盐，撒在烤鱼上、揉进面包里、一小撮融进牛奶或者酒中，都能留下别致的回味。

装在小玻璃瓶里送给朋友，也是一份十足美好的小礼物呢。我在做糖果、小饼干或是一些小玩物的时候，总会想，把这些小东西当成婚礼的喜糖送出去，简直太有爱了。即使自己是铁了心的不酒席一族，也很想用一份代表自己品味的小礼物，把幸福分享给周围的朋友。喜事本也不必要喧喧闹闹，一挥手、一投足，内心而发的滋味，想必别人也能嗅得到吧？

（选自我的博客：http://blog.yuvia.org/archives/672）
用料：
1大勺柑橘类果子的皮（柠檬、橙子、小青桔等）
2大勺晶片海盐（莫顿）
做法：
准备好各种材料，烤箱预热105°C。
混合好平铺在垫油纸的烤盘上。
放进烤盘慢慢烘烤60-70分钟，把桔皮的水分通通蒸发掉。装在干燥的密封小瓶儿里。
会长的水晶糖
晶莹剔透的水晶糖，
高端的外形，甜蜜的口感，
喝香槟的时候放一根，慢慢搅拌，
让酒味更加香甜，像下图这样，
做甜点台的亲人粉一定不陌生啦~
用料：
一杯水
三杯糖
少许色素
做法：
材料混合煮开，煮的时候一直搅拌，
煮开立刻关火
找一个适合的杯子，看你所需要的大小
水晶糖的手柄必须选择耐热的简单地找两个晾衣夹子夹在顶端以便固定
先沾一圈糖水
在裹上糖
滴几滴色素到杯子
倒入糖水拌匀
棍子放在杯子中间固定
两天后等水晶糖慢慢“长”起来
表面凝固，用叉子捣碎表面的糖
放到另一个杯子，除硬糖外的糖水倒进去
静置等待，可以不时检查长好的样子，
可以自己刮掉多出来的糖做好造型
排骨面
好想吃肉，想吃热乎乎的面，还想要做起来又快又香。

公众号：TastyCHEN
用料：
主料：
500g肋排
适量卤料（花椒10颗、桂皮1块、小茴香20粒、草果1颗、香叶2片、干辣椒5个）
5颗冰糖
5片姜片
2人份面条（挂面、湿面、米粉都非常适合，但要注意各个粉面的烹饪时间有所不同）
调料：
1茶匙盐
2汤匙生抽
1汤匙老抽
做法：
肋排提前一天从冷冻层拿出放冷藏，烹饪前1一小时泡血水，目的为了去腥味，中途换两次水，洗净后备用（这里我多准备了些鸡腿一起卤了吃，鸡腿可用刀划口入味）；
将洗净后的肋排和鸡腿放入高压锅，放入姜片，再放入没过食材3倍左右的纯净水；
放入洗净的卤料；
放入冰糖、生抽、老抽搅拌均匀；
高压锅上盖，开火，煮到高压锅上气阀门开始呲呲响的时候，转小火继续12~15分钟，然后到时间关火（小肋排10~12分钟，大肋排12~15分钟，时间太久会骨肉分离），再放气即可，开锅时一定一定是等待放完气以及安全阀门落下，小心烫伤，记得拂去表层漂浮的卤料和油脂；
煮锅水沸腾后滴入几滴食用油防粘，下入面条，再次沸腾后捞起冲凉水再次下锅煮到沸腾捞起；
当然有条件可以继续烫点青菜，所谓膳食均衡嘛；
将面条和青菜放入碗中，尝尝高压锅中的卤汤料后再决定是否要在面碗中添加额外的盐；
趁着面条还没坨，舀几勺汤，再搭配浓香的排骨和鸡腿，啊~真香；
我的计时一共是15分钟，从高压锅开始工作到旁边煮面。

这是又想应付晚餐又想吃一碗暖暖的面条的行动力。

如果你没有高压锅或者对高压锅有一种恐惧心理，

用炖锅煮锅来替代也是不错的，但时间会延长至40分钟以后了。
150克杂粮饭制作
为了减脂，查了很多，试了很多，我也是中毒很深的呀！！为了达到每餐摄入100-150克。记录下来。。。。
用料：
10克糙米
10克黑米
10克红豆
10克藜麦米
10克大米
做法：
第一步，上述所有食材与克数准备好，一共50克。（食材可换，克数用厨房秤秤的）
第二步：把50克全部放到你要蒸米饭的锅里，放70ml的水泡30-50分钟左右。（因为里面有红豆比较硬，水大约放70-75之间）
第三步:直接开始蒸。不用加水，不用加水，蒸30分钟。关火。闷10分钟左右。就可以吃啦！！！蒸出来的米饭大约130克左右。
红糖黑芝麻黄金小馒头
闲来无事，做饭
用料：
适量红糖
适量鸡蛋
适量黑芝麻
适量面粉
适量牛奶
做法：
将面粉，鸡蛋，牛奶揉成光滑面团
将准备好的黑芝麻打碎，搅拌进红糖
将面团分成一个个小团，包入馅料
表面刷上鸡蛋液，上烤箱，20分钟