xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牡丹蒸饺
饺子也有新创意，这样好看又亮眼的饺子，能让人食欲大开哦，家人团聚或者是做给老人小孩都是不错的选择。而且做法来之不易，是我好辛苦才找到的，感谢南歌~
用料：
200g面粉
100g开水
150g肉馅
4个熟蛋黄
做法：
面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成面皮
放入馅心
均分成五点向中心捏在一起，形成如图所的形状
把相邻的两边在相粘结
在每片花瓣上剪两刀，就形成克牡丹花的花瓣
把熟蛋黄碾碎，放入花瓣中做点缀
做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟
放入用酱汁画好图案的盘中
金针菇培根卷
转自微博美食博主：斤斤
https://www.weibo.com/tv/v/Iwu5o78Ro?fid=1034:4477420879675451
用料：
6片培根
3把金针菇
做法：
见视频
见视频
冬瓜丸子汤(实拍呈现)
自己做丸子，干净好吃😋
用料：
200克肉末
1个鸡蛋
20片冬瓜
1勺十三香
少量盐
2勺葱花
做法：
将肉剁特别碎，然后加入葱花碎、十三香、鸡蛋、盐、搅拌一百下，搅拌成肉泥
就是这样
水烧开后直接下丸子，丸子用手挤就可以，尽量使丸子圆润。撇去浮沫，丸子煮一分钟后加入冬瓜片，再煮两分钟
煮两分钟后基本都熟了，加入盐和鸡精调味即可出锅
吃吧
盐焗海螺
用料：
2斤（13只）海螺
800克（2包）大颗粒盐
6片姜
少许花椒
1块桂皮
少许胡椒粉
1个八角
做法：
花螺先洗净凉干备用（一定要擦干壳的水份以免太咸）
大颗粒粒下锅，放入姜片，花椒，桂皮，八角，蒜蓉翻炒2分钟。
至盐有点变黄，撒入少许胡椒粉。
沙锅先小火加热，然后加入三分之一炒好的盐平铺在锅底。
海螺一只只摆好在盐上。
再放入另外剩下的三分之二的盐，加盖大火烧5分钟后关火🔥，不揭盖继续闷10-15分钟。
起盖，香喷喷。
吃的时候注意不要直接吃到盐。
鲜美
今天试了一种直接把螺放炒好的盐上，然后撒上蒜姜洋葱沫，沙锅大火闷5分钟再小火10分钟，关火后继续闷10分钟，也很好吃。
「一人食超简单」亚麻籽蛋软曲奇（纯素）
亚麻籽可以代替烘焙食谱里的1-2个鸡蛋，如果多的话就不行咯，并且如果是打发的鸡蛋也没法代替。
但是煎饼、松饼、面包、饼干里的鸡蛋都可以用亚麻籽蛋来代替。
用料：
100克椰子油
35克红糖
35克白糖
1份亚麻籽蛋
2.5克小苏打粉
5ml（1小勺）热水
1小撮盐
155克低筋面粉
140克耐高温黑朱古力
做法：
亚麻籽蛋配比，混合后静置5分钟
红糖、白糖、椰子油混合
加入亚麻籽蛋
充分混合
小苏打加热水混合更能发挥苏打的作用，随后加入盐
加入小苏打水
搅拌均匀
分三次筛入面粉更好混合
面团揉至无干粉即可加入朱古力
取团压扁，不要压太扁，5mm左右最好。焗炉175°预热
上下火13-15分钟（具体看自己焗炉脾气），曲奇底边一圈金黄，表面稍上色即完成✅
香葱苏打饼干
苏打饼干是一种碱性饼干，可以中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激。吃苏打饼干对胃病患者有一定的好处，健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食~
用料：
80g黄油
180g低筋面粉
1g苏打粉
0.5g盐
40g细砂糖
1个鸡蛋
1把香葱
做法：
低筋面粉和苏打粉混合均匀，过筛备用
黄油切小块室温软化
用电动打蛋器打发，加盐
加细砂糖稍微打发
分两次加入蛋液打发
香葱放进去用刮刀拌匀
一次性倒入粉类
用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，无须过度搅拌
手揉成团，装保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟
面团取出夹在两层油纸中间，擀成6mm厚的薄片，用饼干模具压出动物形状
转移到铺了油纸的烤盘中，不要用烤箱自带的烤盘，隔热效果不好容易糊底
放入预热好的烤箱中层，上下150℃，烘烤约25分钟，微微上色即可
出炉了
家常菜土豆烧鸡块的做法，超级下饭
家常菜土豆烧鸡块的做法，超级下饭
用料：
适量鸡块
1个土豆
若干姜蒜干辣椒
若干花椒八角香叶
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
做法：
准备调料，蒜切末，姜切片，干辣椒切段，少许花椒，装一个小碗备用

鸡块冷水下锅，加姜片料酒去腥，煮开后捞出浮末，再把鸡块捞出控干备用
锅中放油，油热转小火，把提前准备好的调料倒进去，再加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再加入鸡块翻炒均匀
加末过鸡块的水，放1个八角，1片香叶，2勺生抽，1勺老抽，少许盐，煮20分钟（如果鸡肉比较老，可以多煮会）

加入土豆块，土豆块煮烂了加葱花，大火收汁即可
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
喜欢美食的朋友，这里还有更多美食做法，赶紧来为你的生活寻找灵感吧~
红烧猪蹄——家常版
红烧猪蹄，下饭菜。简单易学，学会可以做任何红烧菜。
用料：
二只猪蹄
20克冰糖
四片姜片
二大勺老抽
二个八角
三片香叶
5勺料酒
1根葱
1块桂皮
10粒花椒
3个干辣椒
4勺生抽
2个草果豆蔻
10克盐
5粒麻椒
我家不吃味精鸡精什么的，所有没放味精
做法：
先准备调料，葱姜切大片
猪蹄买回家，猪毛弄干净，洗净切块，稍微控一下'水。

2拿一口大锅，加凉水，放入猪蹄，加入一半到葱姜和一半到料酒，开火。水开后，小火再煮一分钟。
3把猪蹄捞出，凉水冲洗干净，放一边控干水，备用
4把锅洗净，加少许油，小火，倒入步骤一里面香料（冰糖不放），小火炒出香味，盛到小碗备用。
刚才的锅不需要清洗，倒入四大勺食用油，加入冰糖（我用到是冰糖粉）小火翻炒。直到颜色变成焦糖色，有明显到焦糖味道。
实际颜色比图片略深
加入猪蹄翻炒均匀，还是小火哦
按照顺序倒入炒好到香料、葱姜'、料酒，转中火，再加入生抽、老抽 加入适量盐调味。
倒入可以没过猪蹄的水，煮开
我想节省时间，用的高压锅。把所有到东西倒入高压锅，插电就好了
开始
高压锅煮好后，把猪蹄捞出。
剩余的汤汁倒到锅里，滤出香料倒掉。大火收汁
可以尝尝味道，不咸的话加点盐。我想有点酸甜味，加了一点糖和醋
汤汁粘稠，挂的住就可以了
汤汁浇到猪蹄上，撒上小葱花点缀即可，我家没有小葱了，加的小辣椒
可以吃喽
排骨菠菜饼
8月龄 蛋白不过敏啊就可以 小瑜不爱单吃排骨，宝宝吃瘦肉可以补血，所以我给做成饼了
用料：
熟的排骨肉
把菠菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
1⃣️排骨高压锅焖熟，撕碎 （多做点冻起来）。   2⃣️菠菜焯水，切碎 3⃣️加一个鸡蛋、盐 搅拌均匀
4⃣️➕面粉
两面煎至金黄，加点水闷2分钟
白水煮鸡蛋
卤肉想做卤蛋
每次都随便的煮鸡蛋
每次都煮不好
不是烂了爆开，就是很粘壳，剥得溶溶烂烂，有些捉狂
后来上网找方法，反复试过几次都特别好
记录下来。怕自己忘记了。
用料：
7个鸡蛋
600克水
做法：
1.鸡蛋要常温下，如果冰箱拿出来要放到常温。
2.开水煮开之后轻轻的放鸡蛋进去，中火煮7分钟。
3.取出放入冷水中浸泡2分钟
4.敲裂蛋壳，剥壳容易，蛋皮很滑
紫菜蛋花汤
用料：
紫菜、食盐
虾皮或虾仁
土豆淀粉
做法：
虾仁化冻(没虾仁，可以用虾皮)
喝几碗，锅里就放几碗水。
紫菜剪短一点，放入水里。
(用虾皮的话，现在放入)
水烧开。
放虾仁。
土豆淀粉用水化开。可以用多点水化。
倒入淀粉水，及时搅匀搅开。
鸡蛋打散。
把锅中汤搅的打圈，缓缓倒入鸡蛋液。
放适量食盐。
倒完蛋液，把汤搅几下，就完成了。
可以滴几滴香油，放一点香菜。
烟熏鳟鱼沙拉
用料：
一勺果醋
四片烟熏鳟鱼
沙拉生菜（原谅我我真的不知道叫神马）
emmenthal干酪丝
四颗核桃
两小勺橄榄油
一勺柠檬汁
海鲜酱油
两勺黄芥末
糖
做法：
生菜洗净掰小、鳟鱼撕成小块、所有的调料放进去拌一拌就好啦（酱油一点点一点点就可以了，因为烟熏鳟鱼本来就很咸）
松软面包(面包机版)
原料简单，自己动手，健康舒心，早餐必备
用料：
100克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
30克糖
10克食用油
200克高筋面粉
4克耐高糖酵母
红枣，椰蓉，葡萄干等，看自己口味加干果     
做法：
先放入牛奶(如果没有牛奶那么用10克奶粉+90克水代替)(冬天的话需要用温的，不然影响发酵)，然后加入鸡蛋，再加入盐，盐的对角加入糖(盐和糖不要接触)，然后加入食用油，再加入高筋面粉最好盖住水面，然后面粉按一个小坑加入酵母(酵母不与水接触)
面包桶放入面包机内卡好，盖上面包机盖子，我的是东菱面包机，菜单键选择6松软面包，颜色选择中，重量选择450克，按开始键(面包机开始到做好面包大约2小时30分钟)
等听到滴滴滴滴滴的声音(大约四十分钟)，加入干果即可，等第二次听到滴滴声，美味的面包就出炉咯
Hot Cross Bagels十字贝果
复活节的经典面包就是十字面包，忽然在pin上看见十字贝果，觉得特别好看，而且造型是我比较喜欢的～码个方子。这个面团含水量相较于其他贝果会大一些，所以面包体又韧又软，是我自己比较喜欢的口感。 
关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：

https://www.xiachufang.com/recipe/104677842/
黑芝麻贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677840/
咸口菜脯腊肠贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677835/
咸香红腐乳豆豉贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104677831/
咸口橄榄菜甜豆贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104600163/
超软的南瓜贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包https://www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包https://www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包https://www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治https://www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷https://www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治https://www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司https://www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a
用料：
材料⬇️#贝果面包部分材料
400g高筋面粉
50g全麦粉
300g水
5g/15g酵母粉/新鲜酵母
35g糖
2g盐
3g（没有可不加）肉桂粉
20g黄油
100g水果干（葡萄干、蔓越莓干等都可以）
材料⬇️#表面十字部分材料
10ml橄榄油
70g中筋面粉
70g水
材料⬇️#煮贝果的水材料
1L水
50g糖
材料⬇️#贝果表面材料
1个蛋白液体
片面包
做法：
 用冷水把酵母化开。
然后把高筋面粉、全麦粉、糖、盐、肉桂粉、酵母水一起倒入料理盆中。
然后用低速混合均匀。
再中高速揉到拉扯面团有粗糙的膜状态。
此时加入冷藏的切成小块的黄油，继续搅打。
先低速后高速最后再次低速整理面团，搅打成这样有比较薄的膜即可，不追求手套膜。然后把面团放入发酵箱，28度，30分钟。（不要发酵太久）
此时来做表面的十字面糊，把中粉混合橄榄油搅拌成絮状。
然后再加入水，弄成细腻的面糊。
用一个小号圆形裱花嘴，然后把面糊装入裱花袋中。
此时面团发酵好了，取出，在砧板上按压排气。整理一下。
压扁，把果干混合在面团中。
分成90g左右的重的一个面团，全部分割好滚圆。然后用保鲜膜包好不要吹干表面。
取一个面团，擀成牛舌状，长度大约25cm。
从下向上卷起，卷紧一些，不要有空隙。
左边擀细长一些，右边用擀面杖压扁，呈一个凹的状态。
然后右边把左边的包住，收口全部向下，这一面是反面，整理好把面团翻过来。
依次做好所有的贝果圈，28-30度，再次发酵25分钟。
发酵时候可以煮糖水，把糖放入水中煮开，然后转小火，贝果发酵好之后放入热水中，每面煮30-40秒，然后捞出放在烤盘中。
烤箱预热200度，然后把十字面糊挤在贝果的表面，再刷上一层蛋白液。
放入预热好的烤箱，200度，烘烤18-20分钟即可。（具体时间温度还是要根据个人烤箱的脾性）
超级胖😂
新宠～直接吃就很好吃 不夹馅儿也是ok的
吃不完的可以冷冻保存～吃之前直接解冻或者复烤都行
八宝饭
八宝饭的做法非常简单，不需要你有任何煎炒烹炸的经验，就可以制作成功。基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、倒入盛有各种干果的器具内，蒸熟后再放上甜甜的豆沙或者卤汁就完成了。八宝饭不但做法简单而且色泽鲜艳美观，质软香甜，是年夜饭上的重头戏，每吃一口都让人久久不能忘。
用料：
适量糯米
适量猪油
适量白糖
适量豆沙
适量葡萄干
适量红枣
适量杏仁
适量松子
适量蔓越莓干
适量蜜豆
适量南瓜子
做法：
糯米提前放到水里浸泡4个小时，沥干后放到屉布上，上锅蒸20分钟；
准备一个空碗，在碗内刷上一层薄薄的猪油；
在碗底均匀地铺上红枣、杏仁、松子、蔓越莓干、蜜豆、南瓜子；
蒸熟的米饭放到碗里加入少许猪油和白糖，抓匀；
将搅拌好的米饭均匀地铺到碗中，米饭上依次铺上豆沙、葡萄干、最后再铺一层米饭；
上锅蒸20分钟，倒扣出来就可以吃啦！
番茄炖牛肉
用料：
250克牛肋条
2个西红柿
1/4个洋葱
2根葱
5片姜
做法：
牛肉用水清洗干净，切成小块，冷水下锅煮沸，去浮沫后再用清水冲洗干净，备用。番茄用沸水冲泡，去皮切成小块，备用。洋葱用清水冲洗干净，切成小片，备用。热锅冷油，下番茄和洋葱快炒，洋葱变软番茄出汁后倒入牛肉，姜片，热水，大火煮开后转小火炖90分钟，撒上盐和葱，即可。
扇贝韭黄
用料：
250克韭黄
500克扇贝肉
3个干的红辣椒
适量盐
适量鸡精
适量葱花
做法：
1 韭黄洗净扇贝洗净备用
2 扇贝用热水烫一下
3 放入葱花炝锅，然后放入干的红辣椒煸炒
4 放入扇贝炒，看到软软的扇贝预热慢慢变硬了
5 放入韭黄炒
6 根据个人口味放入盐，鸡精
出锅啦～
蔓越莓纸杯蛋糕🧁（简单不翻车）
细腻松软，步骤简单耗时短😋
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
37克牛奶
10克细砂糖1
37克玉米油
若干蔓越莓
40克细砂糖2
做法：
备好用物，盆子擦干，不能有水，可以把每样东西先秤好
蛋黄蛋清分离，深盆子放蛋清，因为要打发
蛋黄里放10g细砂糖，37g玉米油，37g牛奶，搅拌至顺滑无颗粒。
60g低筋面粉过筛加入，Z字型搅拌至无颗粒，不能打圈！

蛋清里加几滴白醋或者几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，第一次和白醋一起加，高速打发至出现大气泡加入第二次，高速打发至有纹路加入第三次，然后低速打发，千万小心不要打过头了，打发过头了就没用了

蛋清打发至有尖勾，如图，不要过头啦！最后一次打发一定要低速慢慢来！
把打发好的蛋白三分之一加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，切拌手法就像炒菜一样，可以去百度一下手法视频看看，很简单。不能打圈！切拌均匀后把蛋黄糊倒进剩下的蛋白霜里切拌均匀。
用勺子倒入纸杯，半中间可以加入几粒蔓越莓碎再倒一层面糊，纸杯在台面上震动几下，排除大气泡，最后在上面放几粒蔓越莓碎。（我有做过在面糊中间放芝士片的，味道也不错，放了芝士片的就不要放蔓越莓碎了）
烤箱提前180度预热5分钟，蛋糕送入烤箱，调上下管160度，25分钟。每个烤箱温度都有差异，要注意看蛋糕的颜色调整温度。如果很快蛋糕面就颜色变深了温度就要调低，不然蛋糕面黑了，蛋糕中间还是湿的。如果25分钟都到了蛋糕面没什么黄，可以温度调到180再3至5分钟左右，视颜色把握时间！
莆仙红团
用料：
500克糯米粉
500克木薯粉
1500克糯米
1000克白糖
一丁点可食用红色粉末
适量开水
做法：
陷：糯米浸泡两个小时左右，比煮饭的水少一点，水没过手指食指一节左右，放高压锅或电饭锅按煮饭键煮熟
陷：把煮熟的糯米饭加入白糖拌匀，这时候会比较湿，用小火炒到糯米饭可以报团，再等凉了可以下手捏成80克左右的内陷
皮：用木薯粉10克左右水200克勾兑成芡汁再倒入糯米粉和木薯粉里揉成一团，根据实际情况，如果太干就加点开水，可食用红色兑点开水放进去揉（可食用红色可以用红心火龙果肉榨汁过滤，我有时候也会用火龙果皮，去掉外皮，晒干或烘干再打成粉末代替红色）揉到不粘手软硬适中，盖起来醒半个钟头会更好做，分成40克。我今天比较忙，所以没有注意水的用量，下次有再做就补上
把糯米团包到做好的皮，用户口慢慢收口
这是包好的
这是包好的抹一层薄薄的粉，这样就比较好脱模
再用印子印上花
水开了大伙上锅蒸8分钟，再等5分钟左右打开，不烫手就可以吃了
我有一间贝果屋
各种脑洞贝果的集中营。有时候随心所欲成就不同的美味。
用料：
#贝果
250g（或者黑麦70高筋180）高筋面粉
2g干酵母
5g细砂糖
2g盐
150g水
5g黄油
#糖水
800g水
40g细砂糖
#内馅
完全看心情哈哈哈哈哈
做法：
后油法把贝果材料揉至扩展阶段，加入擀好的黑芝麻碎揉匀
揉好后不发酵，分割成8个面团，盖上保鲜膜或者湿布醒5分钟
面团擀成椭圆形，从左至右卷起来
卷完整形成一头尖一头圆，收口压紧后用手稍微搓长，在一边擀开一小部分，作为收口的连接，长条收成圆形，用擀开的那一部分包住另一边，收紧即可
烤盘里放上油纸，放入贝果面胚，盖上湿布，放在温暖湿润的地方发酵30分钟
煮贝果的水，糖水材料煮至沸腾，分次放入贝果的面胚，一面煮30秒，再翻面煮30秒捞出
捞出的贝果坯控干水分，放入烤盘，烤箱预热200度，烤20分钟即可
芝麻夹心海苔【操作简单的酱料】
海苔中维生素能增强记忆。矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁锌、铜、锰等，促进儿童骨骼，牙齿的生长，夹心海苔纯手工制作不含任何添加剂 吃了不上火，放心安全的健康食品
本人为自己家宝宝精心研究三个月的成果哦！
宝宝特别喜欢吃，大家也可以做给宝宝试试

两种机器两种做法的哦
用料：
10克左右儿童酱油
数片海苔
适量熟芝麻
80克麦芽糖
0.5克可不加盐
20克白砂糖
10克水
做法：
将称好的麦芽糖，白糖，酱油，盐，水放到容器里再放到一个加水的锅里隔水加热融化备用，水可以根据自己麦芽糖的粘稠程度去放【每个牌子的麦芽糖配比稍有差异，水量一定和儿童酱油量持平】，糖最好用糖粉好融化，最终酱料状态是比麦芽糖稀但是稍有稠度的
平底锅烧热关火，到入芝麻，翻炒，炒出来特别香，有点微微黄就可以了，千万别过了，芝麻容易糊，手工翻炒更适合做芝麻夹心海苔
取一片海苔均匀的涂满蜜料，世面上普通的油刷不可以哦！刷不均匀的，而且掉毛，超级头疼的事
均匀得洒满熟芝麻
这种程度就可以了
另外一片也均匀涂抹上蜜料
将两片海苔重叠，用擀面杖微用力擀平整。
烤箱预热5分钟，90度烤15分钟左右
取出晾凉切片就可以啦！烤好的成品表面光滑，又脆又香！
美丽的夹心海苔制作完成啦，是不是果仁很多呀！大家也可以替换成等量的其他果仁哦
美美的海苔装罐啦
也可以替换等量的其他果仁哦！
香蕉班戟卷
。
用料：
40克白鲨蛋糕粉
半个鸡蛋
110克牛奶
2根香蕉
15克细砂糖
7克黄油
适量淡奶油
做法：
鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入白鲨蛋糕粉，搅拌均匀。
加入融化的黄油，搅拌均匀。
将面糊过筛，将面糊里的小疙瘩压碎，过筛后的面糊放入冰箱冷藏半小时左右。
煎盘中加入一小勺面糊，小火加热至面糊微微鼓泡。
做好的面皮在盘中晾凉。
将淡奶油加糖打发，抹在面皮上挨着锅底的一面。
放上香蕉，将面皮卷起，切整齐即可。
金桔酥
用料：
50g黄油
80g高筋面粉
70g低筋面粉
24g糖粉
70g水
130g低筋面粉
66g酥油
70g黄油
100g低筋面粉
50g（切碎）金桔饼
100g高筋面粉
90g绵糖
50g蜂蜜
做法：
将黄油、绵糖、蜂蜜搅拌至乳化状
加入低筋面粉搅拌均匀
将金桔饼加入拌匀，分割成32g/个备用
将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉做面粉墙状加入糖粉、酥油、水搅拌至光滑细腻状松弛20分钟
将油酥中的材料搅拌至均匀软硬和油皮差不多
将油皮分割成20g/个，油酥分割成14g/个
用油皮包入油酥，擀开呈长条状，然后以折叠3层的方式，连续折叠3次，松弛10分钟
将松弛好的面皮擀开，包入备用的馅料收口，然后用面棍擀成圆形
刷上蛋黄，用刀划上图案
以200/180℃烘烤至表面金黄色即可
腐乳排骨
有人说无锡排骨是甜的，就是加点糖而已；也有人是用腐乳做的。反正只要好吃就行。虽然真正的无锡人做起无锡排骨来就是加了糖而已的，但只要想家了怎么做都行。
用料：
排骨
姜
腐乳
糖
盐
料酒
做法：
排骨洗净，姜切片
腐乳取2块，用勺子按压，与腐乳汁调成汁
热锅，放油，放入排骨翻炒
炒至排骨表明稍稍变黄了，就放料酒，放少许糖翻炒下
放入调匀的腐乳汁，盐，加水没过排骨，中火炖1个小时左右即可
白豆沙
译自   クックパッド 


http://cookpad.com/recipe/755115
用料：
200g白花豆
140个（豆的70%）砂糖
50cc水
做法：
将白花豆洗净，用冷水浸泡一晚
将泡过一晚的豆跟水一起倒入锅中（如果豆子吸水太多的话就再加些水，要保持豆子完全浸泡在水中）中火煮
水沸以后继续加热5分钟左右关火，将豆子倒入沥水篮冲洗，再倒回锅中，重新加水到没过豆子第二次煮
再次沸腾以后用锡纸做一个比锅盖小的圆型简易锅盖（如图）盖在豆子上面，煮到豆子变软，以可以用手指轻松将豆子捏碎为标准
借助细孔笊篱和木勺将豆子完全碾碎，下面放一个小碗接住捻好的豆沙（如果豆子太大或者很硬的话，也可以借助研磨器在打碎一遍，这样打出的豆沙会更细腻
捻好的豆沙倒入小锅中加入水跟砂糖，以小火加热，并用木勺慢慢搅拌知道豆沙粘稠
要让豆沙中的水分尽量蒸发出去，（最好可以象牙膏那样可以立住的程度，关火以后可以移到托盘之类的广口器皿中冷却
超营养鸡焖饭（孕妇产妇餐）
老公家是湖南的，一般孕妇或产妇才这么弄着吃。还记得第一次去老公家，婆婆给做的，明明坐一晚上车没食欲，还是吃了两大碗，还不好意思怕嫌我饭量大，哈哈。。
用料：
1只鸡
1个猪肚
1个猪心
12颗大红枣
500克板栗
1000克黑豆（一种饭豆）
1500克糯米
5勺盐
1勺胡椒粉
做法：
豆子、糯米提前晚上泡涨。小土鸡切块，猪肚猪心切块，分别用盐、胡椒粉腌制待用。（最好也提前晚上腌制放冰箱，入味好）
从低到高依次放
最底层先铺一层鸡肉，肉皮贴锅摆，熟了不粘锅
一层豆子
一层猪肚
加水到猪肚的位置
一层豆子
一层猪心
一层板栗
一层红枣
剩的米与豆子拌均匀放最上面

按猪蹄档用高压锅压，最好压两遍。（也可以东西放盆里隔水蒸，这样中间就不用加水，干蒸更好吃）

熟了后用饭勺搅拌均匀，开吃啦！超级营养，想减肥的就不要吃啦！
糯米团子
老爸最爱的糯米圆子～～洋葱跟香菇的碰撞，很赞欧
用料：
糯米粉
洋葱
鲜香菇
对虾
小麦粉
做法：
洋葱切粒
香菇切粒
对虾去壳，虾仁备用
糯米粉中加适量小麦粉后，用温开水搅拌
揉成杆状
分断揉成一小个
锅中加少许油，将糯米圆子煎至两面金黄后夹到盆子里备用
成色如图，可更深点
锅中放油，加洋葱、香菇大火爆炒后，加入虾仁，煎好的糯米圆子一起炒，加盐、少量生抽、老酒等调味料
完工，香甜软糯
减脂黄瓜木耳玉米鸡胸肉（不柴）
用料：
适量鸡胸肉
一根黄瓜
适量玉米粒
二十朵木耳
黑胡椒小苏打盐红油豆瓣
做法：
首先腌制鸡胸肉，鸡胸切小块，加入生抽，黑胡椒，最最最重要！！！！！一点点小苏打！！！腌制一会儿，鸡胸会非常嫩！！！！！锅里放超级超级少油，实在不放也行，黄油切丁丢进去翻炒两下，加入一勺豆瓣酱
加入木耳，玉米粒加水，闷软黄瓜，加适量盐，因为放了豆瓣酱，所以盐少一点
收汁，加鸡胸肉翻炒，撒葱花
莲藕玉米排骨汤
用料：
1节藕
300克排骨
1根玉米
适量胡萝卜
做法：
准备配菜，肉过水去腥，炖2小时，加盐
泡菜豆腐年糕拉面汤
懒得做饭？爱吃韩国料理？快来吧！
用料：
适量克辣白菜
适量块豆腐
2勺辣椒酱
适量克盐
有的话就加点金针菇
适量年糕
有就加没有就不加鱼饼
拉面（方便面）
做法：
基本材料
我一人吃一纸杯，看人数量酌情加减，如果不喝汤主要吃年糕的话就➕一纸杯水
加水，放年糕，加两勺韩国辣椒酱，一勺番茄酱，一勺生抽，咸盐适量，糖也可以加点。由韩国辣椒面再放点
加豆腐，想减肥就年糕少点，豆腐多点。
水开下面
最后➕泡菜和泡菜汤煮一分钟，葱花一点（没有也行）关火。如果不是不粘锅要用勺子时刻搅拌，怕糊锅。有条件的一定要加马苏里拉芝士或者芝士片～
竹笙炖鸡
用料：
适量竹荪
2片姜
半只鸡
做法：
浸水后摘除裙边，清洗几次待用
水炖滚下鸡块炖80分钟
放入竹笙
炖10分钟
放盐调味
开吃
锡纸金针菇
用料：
把金针菇一捆
粉丝2捆
做法：
粉丝煮熟铺在底下一层，上面铺金针菇，撕的越碎越好。
调料酱汁：油，水，糖，蒜，盐，鸡精，海天鲍鱼汁，烧烤料粉，孜然，干辣椒，老干妈，蒜蓉辣酱，韩国老奶奶辣酱。
铺在金针菇上，锡纸盖好，烤箱230度15分钟。
百合莲子炖燕窝
这是我自己的方子，也教过朋友，一般来说很少有炖坏了的。
如果燕窝没炖好，请检查以下因素，也可以联系我（微信：jizhan03）：
1.燕窝本身没有充分泡发，要泡发到没有硬芯哦；
2.可以先从纯燕窝开始炖，感受火候。一开始一定要大火，烧到水咕嘟咕嘟响的那种，水烧开后再烧3分钟，然后转小火；
3.炖的过程中不要开锅盖，糖起锅的时候再放；
4.还有以下的方子仅针对纯燕窝有效，我自己用极盏纯天然燕窝炖的，炖出来的燕窝燕丝长而且蛋清味浓郁。
如果每一步都做的很好，还炖不出好燕窝，最好看下自己燕窝的品质（是否有漂白、刷胶、补碎的问题），也可以联系我（微信：jizhan03）交流，很乐意和你分享我的燕窝经验。
用料：
半盏极盏龙头天盏燕窝
适量百合
适量莲子
适量冰糖
做法：
清水泡发燕窝3-4小时
将燕窝撕成条，仔细挑出细毛
放入漏勺涮洗
适量百合泡发20分钟
炖盅隔水炖煮莲子百合20分钟
放入半盏泡发好的燕窝，文火炖25-30分钟
滋阴养颜的莲子百合燕窝完成啦，根据自己的口味放入适量冰糖即可食用
鲜香麻辣豆腐
自己在家琢磨的超级开胃小菜，做法用料都非常简单，我家人都喜欢吃豆制品，豆制品对人体的种种好处我就不多说啦，哈哈，这里简单地做个介绍，希望大家能喜欢噢。第一次发菜谱，没什么经验，希望大家多多包涵
用料：
豆腐
青辣椒
老干妈（我家做菜离不开的神器）
豆瓣酱
精盐
味精
大蒜瓣
八角
白糖
金龙鱼油
做法：
豆腐切成一厘米厚的片，放在一边备用
辣椒切成一圈圈的薄片，这样比较好看，这一步主要是使菜看起来漂亮的，所以有没有也无所谓。大蒜瓣切好
锅内放油，比平时多一点，因为我们要煎豆腐。油热以后将豆腐一片一片放入锅内，煎至两面都金黄。
此时就已经差不多成功啦，个人认为还是煎的时候比较需要功夫，不然就煎的很难看。接下来凭自己的喜好加入老干妈，豆瓣酱，青椒，八角，白糖，食盐，水，盖上锅盖，小焖一会儿，出锅时加上味精，鲜香可口的麻辣豆腐就可以出锅啦
鸡肉海苔芝麻肉松
家里孩子多，他们全都喜欢吃肉松。用猪肉做出的肉松没有鸡肉做的那么细腻蓬松，所以这次改用鸡肉。海苔是每个孩子都爱的食物我添加进来，白芝麻提香效果。
用料：
500克鸡肉
若干葱姜蒜
若干桂皮➕八角➕香叶➕茴香
几滴老抽
20克左右（根据自己口味调整）生抽
10克左右蚝油
喜欢甜一点的可以放5克左右（我没有放）白糖
做法：
新鲜鸡胸肉洗净晾干,葱姜蒜和大料洗净待用
希望肉松细腻的可以把鸡肉切小丁，希望肉松粗一点就切长条一点
烧开水放入葱姜蒜煮一下，再倒入鸡肉和大料
放高压锅炖20分钟左右（捞掉葱姜蒜，大料不用捞掉）
20分钟r鸡肉捞出控干水分，用保鲜袋装好，使用擀面杖敲打使鸡肉变碎（我使用的保鲜膜卷筒一样可以敲）
敲碎以后的样子～
准备好生抽、老抽、蚝油、白糖。
倒入面包机！注意：先倒下肉松，再一点点添加调味料，边用筷子搅拌均匀边尝咸味和甜味是否合适！（这里敲黑板是重点哦），我之前做过先用调味料拌好再放面包机结果太咸很失败！然后选择肉松功能健1个小时10分钟（每个牌子的功能不同，没有肉松功能可以选择果酱功能）
面包机里的肉松大概1小时的时候，放入海苔和白芝麻（建议购买大片海苔原材料，我是家里有美好时光）
我用了4片美好时光海苔和15克白芝麻，这个可以自己调整。
1个小时的时候肉松的模样已经很蓬松了，加入海苔和白芝麻，15--20分钟即可出锅。

duang~成品。
细腻又美味。
补充：放入高压锅里面的时候加入一小包“炖卤味调味料”可以帮助入味效果更好！
玉米萝卜骨头汤（电饭锅版）
用料：
一根玉米
一根胡萝卜
一斤骨头
适量盐
5颗红枣
做法：
骨头焯水5分钟，取出洗净备用
胡萝卜，玉米，红枣洗净备用
水开倒入玉米，胡萝卜，骨头，红枣按煲汤键
自动好后放适量的盐就可以啦
舌尖上的味道，蒿子粑
用料：
300克籼米粉
一把蒿子
一小块腊肉
适量葱、姜、蒜
1勺料酒、生抽
克盐
做法：
刚采摘的野生蒿子，捡出杂草放入盆里浸泡一会儿（虽然只摘了最上面的部分但也有沙子）
锅中烧开水，把清洗干净的蒿子放入开水中焯水，（这样做是去除蒿子中的苦涩味儿），焯好的蒿子放入冷水揉搓几遍，挤掉绿色的蒿子汁
蒿子剁碎，蒿子非常难切碎，切起来感觉像切布条一样，所以要多使劲剁
腊肉、葱、蒜（爱吃辣的可以加点干辣椒）切丁
锅中放油（油稍微多点，因为蒿子粑油多才好吃😋）放入肉丁加料酒生抽翻炒出香味，再放入蒿子一起翻炒均匀，加入清水大火🔥煮开
转至小火倒入米粉，一边➕米粉一边用筷子搅拌均匀，（为了拍视频没搅拌锅里的米粉立马坨了）米粉量的多少取决于你锅里的水，看着水都被米粉吸收了就不用在加粉了
关火，凉至不烫手做成圆子，放入蒸锅中蒸十来分钟（我做过实验，没蒸过的放在电饼档煎至两面金黄，看似熟了但里面没熟透）
蒸好压成饼放入电饼档煎至两面金黄就可以吃啦！
香脆可口！非常好吃😋
正宗酸菜鱼
我们隔壁是一家炒菜店，有天我老公去点了个酸菜鱼，去他们后厨看了两眼，回来跟我说他会做酸菜鱼了，炒鸡简单，做了一次真心好吃，跟饭点里一个味，酸菜鱼就这么偷师成功，哈哈…
用料：
克酸菜
条草鱼
个蛋白
勺淀粉
勺鸡精
瓣蒜瓣
克胡椒粉
克盐
片姜片
粒花椒
片姜
勺白醋
个泡椒
做法：
鱼切片，放十三香，蛋清，淀粉，鸡精，盐抓匀备用
酸菜切好备用
姜切片，切沫分两部分，大蒜切末分成两份，花椒辣椒泡椒切好备用，大葱可有可无哈哈，我老公准备的我只负责拍照
油锅烧热倒入姜片蒜末泡椒炒香，加入高汤，或者清水加入浓汤宝，倒入一大勺白醋，一大勺哦！酸菜放入煮两分钟捞出来放到盛酸菜鱼的盆里
再下入鱼片煮熟捞出铺在酸菜上
撒上辣椒花椒芝麻，如果有炸好的辣椒油放一点，没有就不放
锅里放油烧热后直接淋在花椒辣椒上
撒上香菜，大功告成，次饭饭喽
照烧鸡腿
照烧汁配方如下，全部料加到一个锅中煮开勾薄芡，放凉即可，吃不完冷藏保存一星期。鸡腿去骨，表皮划几刀，用照烧汁腌制一小时，入烤箱中层220度，两面各15分钟，多余的照烧汁可以烧开浓缩后浇到烤好的鸡腿上，照烧汁浇到米饭上超级好吃，完胜某野家。
用料：
半碗酱油
2大勺蜂蜜
半勺姜末
半勺蒜末
一碗水
3大勺红糖
适量淀粉
做法：
喜欢皮脆一点可以多烤一会儿带皮那面
莲藕焖肉，脆脆甜甜好下饭
莲藕焖肉是一道大众喜爱的家常菜。
用料：
0克蒜瓣
0克葱段
0克姜片
2节莲藕
100克五花肉
0毫升水量
3汤匙油
2茶匙生抽
2毫升老抽
1茶匙蚝油
0茶匙鸡精
做法：
购买如图所示食材
将五花肉切片、莲藕切片
将调料全部加入锅中搅拌均匀
提示完成后，搅拌均匀出锅 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
转小黄豆妈美食-菠菜拌粉丝-午餐59集
用料：
把菠菜
做法：
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剁碎
牛油果汁
用料：
少量水
1个牛油果
两小瓶益力多
做法：
先把牛油果的肉挖出
倒入益力多，并加上点水
最好放到榨汁机榨到自己满意即可
风情麻花辫【辫子面包】
非常有食欲的一款面包，添加了大家都很喜欢的食材南瓜泥制作，颜色艳丽，健康美味，造型别致，而且用料不复杂，操作步骤非常详细！
最最重要的是她拥有一个非常浪漫名字…风情麻花辫！
有没有还没做就被迷倒的同学😄

感兴趣的就快点动手做起来吧！

交作业有惊喜哦！

配方可制作5个辫子！
用料：
中种
265克高筋面粉
135克水
12克（或干酵母4克）新鲜酵母
45克炼乳
本种
114克高筋面粉
10克奶粉
1个（带皮55～60克）鸡蛋
50克砂糖
65克南瓜泥
5克盐
30克黄油
墨西哥酱（装饰用）
30克黄油
25克砂糖
30克全蛋
3克（可不放）朗姆酒
35克杏仁粉
8克低筋面粉
装饰
适量葡萄干（泡朗姆酒）
适量杏仁片
适量（可不放）珍珠糖
做法：
中种部分
新鲜酵母跟水和炼乳先溶解，加入面粉搅拌成团即可，无需出膜。
盖住保鲜膜放在28度环境下发酵90分钟左右。
发酵好的中种大约两倍大，撕开里面有拉丝一样的组织，发酵完成。
主面部分
因为中种是室温发酵的，本身温度不低，有可能会使面温升高，所以需要把本种部分的面粉，鸡蛋，南瓜泥先拿去冷冻，然后在把配方中种面跟主面部分材料全部加进去厨师机搅拌（除黄油外）
大约打到这种面团略微光滑，不用扯膜看了，能直接挂在钩子上，表面开始光滑就可以加入软化的黄油了。
黄油软硬程度要跟面团一致哦！
加入黄油后低速让黄油吸收进去然后转中高速打到这种手套膜状态。
面团出缸温度26~28度
打好的面团取出放在28度环境下继续发酵40分钟，然后分割成50克一个的面团（15个）滚圆，继续松弛20分钟。
20分钟后取出先排气然后翻过来拉成四方形，对折在对折，搓成中间粗两头细的形状
具体手法看视频

依次做好后，继续松弛20分钟
继续排气，对折，搓成中间粗两头细的长条，大概28厘米左右
这次不用松弛了，可以直接整形，三个一组，接口朝下，开始编辫子。
松一点，两头轻轻黏住就行。
发酵箱温度37度，湿度85%发酵45分钟左右
下图为发酵好状态，上图是发酵前
发酵好的辫子在两侧刷上全蛋液，中间不要刷，然后中间放上装饰
葡萄干提前拿朗姆酒泡一下，没有就用其它酒或者水泡一下也行。
墨西哥酱
黄油加砂糖打散，加鸡蛋，朗姆酒打成膏状，加入杏仁粉低筋面粉拌匀即可

使用扁头裱花嘴，装入裱花袋挤上去装饰
装饰顺序是1.葡萄干，2.墨西哥酱，3.杏仁片，4.珍珠糖（没有可不放，放了会比较甜）
家用小烤箱，上火200度，下火170度，放最下层13分钟左右。
风炉可参考温度150度15分钟左右。
烤箱需要提前预热
如果大家烤箱很小一下子放不下那么多辫子，那可以在一发后滚圆放冷冻室一会，等第一炉差不多了在做下一炉。

色香味俱全
出炉了呦！
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孜然烤羊排肉
我家男神们超级爱吃烤羊肉！
用料：
500克羊排肉                      
1茶匙辣椒粉
2汤匙孜然粉
5克盐
1勺生抽
1/2勺蚝油
1/2勺油
6瓣大蒜
1棵芫荽
做法：
把羊排肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。把羊排肉切厚片(1/4或1/3公分)。把油、盐、辣椒粉、生抽、蚝油放进羊排肉拌匀。腌2小时。
烤箱190度预热5分钟，把腌好的羊排肉和蒜瓣放进烤箱190度烤12分钟，翻面继续烤8分钟，撒上孜然粉，再烤2分钟。一盘香喷喷的烤肉出来了，撒上芫荽。
马蹄猪肉虾仁饺子
2020年过年在家休息的第5天晚上突发奇想自己包饺子，第二天冒险去超市买了猪肉及虾还有马蹄～
用料：
500克猪肉
400克左右虾仁
6朵香菇
300克马蹄
1个鸡蛋
3根小葱
1片姜
做法：
将猪肉切成肉糜，马蹄切成小丁丁不需要太碎，香菇切成微小丁丁（忘记拍啦），虾仁需要切段，如果是虾泥就没有虾仁的味道了！
加入酱油、盐、香油，根据自己家口味可以放鸡精也可以不放。这是已经拌好的馅料，已经包了一半的馅料😂
第一次包圆的，手擀的皮，不会包🤣将就看！
煮好滴🥟
泰式红咖喱
这道菜叫做泰式红咖喱
做法并不复杂
但必须用最正宗的泰式咖喱和椰浆粉
自从吃过姥姥做的这道菜
再也不想去外面吃任何咖喱了
……
烹者周涵
用料：
250g鸡肉
四根笋
一小碗红咖喱
一包椰浆粉
两棵香菜
少许蒜
少许九层塔
一支红椒
少许鱼露
做法：
将鸡肉切块洗净；加少许盐、糖、鱼露调味；
将蒜和香菜头一起切碎，与红咖喱搅拌均匀；
笋去皮对半剖开，切薄片，入沸水焯软捞出（可减少草酸盐成分以及苦味）；
将椰浆粉加水调成稀薄椰浆静置备用，烹饪过程椰浆要分三次加入；
烹饪开始，加入部分椰浆，放入拌匀的红咖喱，充分搅拌融合成咖喱酱；然后加入部分椰浆后入鸡肉烹熟；最后加入笋和红椒，点缀罗勒叶就可以出锅了。可以根据自己口味加减鱼露。
叶儿粑
怀念儿时的味道，消耗冰箱装不下的粽叶，一举两得。
用料：
350克糯米粉
150克大米粉
芽菜
肉馅
粽叶
做法：
肉馅炒熟加入芽菜翻炒，起锅备用。
大米用破壁机打成粉，混入糯米粉中加水。糯米粉和大米粉比例7:3，全糯米粉蒸出来不成型，是塌的。
粽叶洗净，剪短，备用。
家里粽叶太多，肉馅包入糯米团中，直接卷，这种清香味浓一些。
剪短的粽叶把包好的糯米团分隔开，不会粘连，这种包法蒸出来粽叶的清香味淡。
上锅大火蒸5分钟，巴适。
东北酸菜苞米面菜包
在南方，吃啥都得自己动手
用料：
克酸菜
克五花肉
勺生抽
克盐
玉米面
小苏打
做法：
烫三分之一面，外加冷水xing2小时，包时候加小苏打适量
酸菜加肉末
上锅蒸20分钟
完成～超级好吃
食谱君| 金汤藜麦番茄盅
今年的全民营养周评选出的十大“中国好谷物”其中就有藜麦和燕麦米/片。于是紧跟趋势、绞尽脑汁想出了这道营养丰富又高颜值的“金汤藜麦番茄盅”。
藜麦选用了产自山西芦芽山自然保护区的白藜麦，颗粒饱满，活性高、出芽率高达98%以上，我们的生命仰赖食物维系，要多食用这些有生命力的食物。
藜麦和燕麦的营养价值前面食谱有介绍，这里就不赘述啦～
番茄为本餐的颜值担当，藜麦、燕麦则为低GI碳水、，鸡胸肉提供蛋白质、，南瓜、番茄提供多种维生素和矿物质，牛奶则为钙的有效补充～搭配一个鸡蛋就是一份满分早餐，也可以当减脂增肌的健身营养餐。
用料：
20g燕麦米
30g白藜麦
适量牛奶
一个大番茄
30g鸡胸肉
90g南瓜
做法：
燕麦加少量开水用焖烧杯闷熟。
少加点水闷就可以，因为后面会用牛奶。
闷好的状态就跟蒸米饭差不多。
闷燕麦的同时，把南瓜去皮切块上锅蒸熟。
藜麦放奶锅中煮15分钟左右就可以了。然后过滤掉水待用。
鸡胸肉切丁加盐、生抽、料酒腌制入味。
把闷好的燕麦倒入搅拌机中，加适量牛奶搅打成糊。
再把蒸好的南瓜倒进去加牛奶再进行搅打，打至成细腻的糊状。
金汤汤底就做好了。
番茄横切掉顶部，用勺子挖空内部。备用。
炒锅烧热放油，倒入鸡胸肉翻炒熟。
选一个你喜欢的餐碗开始装盘，先把番茄盅放入碗里，再把炒好的鸡胸肉倒入盅内，藜麦用餐勺舀进番茄盅内至填满，最后贴着碗边把金汤倒碗里就完成啦～
赛百味好吃的燕麦蔓越莓甜饼
用料：
90克黄油
35克糖粉
15克红糖粉
200克低粉
1个鸡蛋
30-50克燕麦
随意蔓越莓
做法：
黄油软化加入糖粉打至体积变大发白
筛入红糖粉搅打均匀
分三次加入蛋液
打至完全融合
筛入低粉，揉成面团
加入燕麦片、切碎的蔓越莓干
分成25g一个，可以做16个
面上刷蛋液（不刷也行）没刷均匀😅烤箱上火160/下火130，（根据自己烤箱适当调整温度）15分钟，美味的小甜饼就烤好了。
柿饼，和小丸子一起学做柿饼
柿饼消失之谜
用料：
十个柿子
做法：
做柿饼
首先要把柿子去皮
柿子去皮
用绳子绑在柿子蒂上
别把柿子蒂揪下来，小心的绑好
绑好了吗？绑好后就可以在开水里烫一下，杀菌
烧一大锅的水
把柿子烫一下来杀菌
挂起来，注意⚠️要通风，别淋着雨防霉
要是发现有长霉点了要赶紧拿掉，因为霉菌会传染给旁边好的柿饼
长霉点的柿子饼，这是晒了5天的柿饼。
一周后就可以轻轻的捏捏柿饼，别捏爆了，每个都捏捏《小森林》里也有说到晒一段时间后要捏捏，继续晒
（折耳根）鱼腥草炖猪肚
用料：
1个猪肚
250克（可根据自己的口味决定多少）鱼腥草
适量姜
适量料酒
适量盐
适量味精，鸡精
做法：
猪肚加盐，醋搓洗至胃液变少或没有。然后里外翻洗，可把里面的白膜都撕掉（这样可以省略焯水后还需要刮白膜）
冷水加入拍碎的姜，适量的料酒（冷水锅焯水）。焯好水了，捞出放凉（比较烫所以我放凉了）加工成条状。
清洗鱼腥草，去除草须备用（草须可以不用很感干净）
清水加入姜片（可多放几片）猪肚下锅炖上一个小时左右，加入鱼腥草继续炖一小时左右即可，出锅前加入适量的盐，鸡精，味精调味即可（个人建议:如果家里有宝宝的，或者老人身体不便的，只需要加入适量的盐就好）
信仰的味道——传统天津煎饼果子
煎饼果子是天津人的信仰，这么说应该并不夸张。对于许多天津人，这是从小吃到大的味道，是离开家以后最想念的家乡记忆。记得刚上大学，漫长的军训结束后，来不及收拾脏衣服我就立刻买了城际车票直奔回家。早上，闻到早点摊那熟悉的煎饼果子的味道，瞬间，有种想哭的冲动。
北京与天津，即使只有120公里，也依然不是家乡。有些味道，永远只有特定的地方可以提供，其他的一切都不过是拙劣的复制品，可解一时之愁，却终不能心安。
想到以后留学的生涯里，我该多么想念这一口煎饼的味道啊。
全国各地都有所谓“天津煎饼果子”，夹生菜火腿鸡排……这在天津人眼里都是“邪教”啊，因为正宗天津煎饼果子只加油条或是果蓖儿(学名“薄脆”)，煎饼要以绿豆面为主，而配菜就是葱花，蒜蓉辣酱，甜面酱，豆腐乳或是豆瓣酱。很简单很质朴，却是一代代天津人的信仰，甚至执念。我家也是执念太深，于是买了外面专用的铁板，自己动手在家摊煎饼，其乐无穷也。
啊，说的我好饿，下着雨的北京真冷啊，下楼去买一套学校里的邪教煎饼充饥好啦……
ps:没有铁板的可用不粘平底锅代替铁板，效果一样啦(๑•̀ㅂ•́)و✧
用料：
适量绿豆
适量普通面粉
少许葱花
一套煎饼用1-2个鸡蛋
1-2根油条
酱类依口味增减甜面酱
王致和红腐乳
豆瓣酱
蒜蓉辣酱
做法：
绿豆提前一晚泡水。
准备油条，可自己炸，我这是偷懒下楼买哒
工具，翻面用的铲子和竹蜻蜓(想到了多啦a梦(´･ω･`))
加水，用豆浆机磨绿豆面。绿豆面一定要现磨才最好吃呀。
往绿豆面里加入普通面粉调整面糊浓度，大概和摊松饼的流动性一样。原谅这一步没法定量化，毕竟面粉吸水量各不相同，还是要自己适度调整。
开始摊啦。先开大火热热铁板，然后转小火，铁板上滴极其少量的油，用萝卜头抹匀。再往铁板圆心处舀一勺面糊。
用竹蜻蜓摊开面糊后，打一个鸡蛋，再用竹蜻蜓摊开。话说因为不是平底锅，能不能摊圆就要看技术啦。这一步完全可以用平底锅，大家看自己的情况。不过平底锅请用不粘锅。
鸡蛋快熟的时候，撒葱花。翻面，根据自己口味抹酱。
放油条。
卷起来，可以再抹一层酱，撒点葱花。我是重口味，一般都会再摸点。
抹酱ing
一铲子猛戳肚子，对折。
抬屁股，出锅。
中二p图。
红薯条（空气炸锅）
用料：
适量红薯
少许油
做法：
红薯切成手指粗细的长条 用清水浸泡半个小时以上 会把淀粉去掉 炸的比较脆
控水沥干 倒少许油 充分拌匀
空气炸锅180度预热5分钟
放入番薯条 平铺 180度炸5分钟 再拿出来摇晃下翻面 
继续炸5分钟即可（每个机器不一样 如果不够脆 再炸3-5分钟）
😋
小米锅巴是一种休闲食品，香酥可口，广受欢迎。自制小米锅巴下午茶棒棒哒
好好吃，我做的份量有点多了，下面的配方都是减半的
用料：
50克小米
200克面粉
1个鸡蛋
2克盐
2克小苏打
适量油
做法：
洗干净电饭煲煮15分钟，要少放点水
蒸熟
备料
搅拌均匀加入面粉和面
盖上保鲜膜醒一会
面粉木了，用的吉士粉做的面粉
擀薄
热油
开炸，金黄色可以出锅
开吃
记得擀面皮薄薄的奥，撒点孜然粉
豆豉鲮鱼油麦菜
超级简单的下饭菜
用料：
罐头豆豉鲮鱼
大蒜
油麦菜
盐
糖
做法：
把罐头豆豉鲮鱼拆成小块
大蒜剁成蒜泥
油麦菜洗净沥水切成段
锅里到少许油，小火爆香蒜泥和豆豉鲮鱼
炒香以后先炒油麦菜的梗子部分，翻炒数十下后放入叶子一起煸炒
加入少许的盐和糖，翻炒几下就可以出锅了
抹茶曲奇
用料：
70g低筋面粉
7g玉米淀粉
30g糖粉
4g抹茶粉
做法：
所有原料
将黄油软化后加入糖粉，打发至膨松，将低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉过筛后倒入黄油中，搅拌均匀。
将面糊装入裱花袋，挤出如图形状，烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。每款烤箱烤的时间上稍微有点差别。
把之前做的饼干放一起了！
微波炉烤山芋
用料：
纸巾
做法：
山芋一个洗干净
裹上纸巾两到三层
淋水，让纸全部湿透
放入微波炉，根据山芋的大小，高火3—5分钟
出炉后纸巾干了
撕去纸巾，好吃的山芋
香辣鳕鱼
鳕鱼俗有“液体黄金”之称，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
用料：
鳕鱼
红椒
姜
蒜
做法：
鳕鱼切块，红椒切小圈，姜蒜切碎
鳕鱼加姜蒜、花椒粒、盐、料酒、胡椒粉略腌，热油下鳕鱼煎制，注意时间别太长，否则鳕鱼容易碎
将鳕鱼推至锅边，用油爆香姜蒜和辣椒，加入少许生抽、糖、鸡精同炒片刻即可出锅装盘后洒入葱花点缀
简易铜锣烧
我这个法子，其实和大家的差不多。只是我当时一时兴起想做，身边只有面粉，白糖，鸡蛋，奶粉，红薯，巧克力。好吧😔东西少的可怜。但是我还是做成功了。算成功了。下面和大家说说我的做法。哈( •̀∀•́ )不喜勿喷(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
2个鸡蛋
自己掂量着(๑• . •๑)面粉
33克儿童奶粉（只因为我只有👶的）
中个（用来当馅料）一个红薯
40克巧克力（我用的好时）
按照个人喜好啦白糖
做法：
面粉，白糖（我喜欢甜食所以加的有点多），鸡蛋两个。接着加入奶粉(ง •̀_•́)ง（已经被我冲好了），奶粉不要加水太多哈。这样不容易成型。
整个搅拌好的了之后会有面疙瘩。没办法╭(°A°`)╮手拙。只能一点点弄开。就好了。还有一点点也无所谓。
开始入锅咯😳一个小勺子分量。慢慢放入锅中。记住！锅里不用放油。只要是不粘锅就好了。
这就是做的好了的。造型不是每个都很漂亮。但是还不错啦。大家就这么看看。
这就是用微波炉做好的红薯。过会把它当做馅料就完工了！
好啦。做好了！很简单吧。唯一的问题就是我可能水还是放的多了。不够厚。但是也不要紧。最后的口感很Q😍真的很好吃。里面的馅料软绵绵，外面的皮很有嚼劲。( •̀∀•́ )大家赶紧试试吧！！
红烧肉➕卤蛋
诱人的红烧肉来啦！疫情期间，能美美的吃上一块这样的红烧肉是不是很幸福呢！
用料：
10000克带皮五花肉
少许食用油
60克白糖
25克左右凉水
3-4勺料酒
4-5勺生抽
1勺老抽
2克十三香                     
1根大葱
约4㎝见方1块姜
适量开水
10-15克冰糖
8个鸡蛋
做法：
1、猪带皮五花肉切3-4㎝见方小块，洗净沥干水分，小伙伴们千万要沥干水分哦！要不后面发生溅油事件，那就不好啦！                                          2、姜、葱拍破（葱整根的就行）。                                 3、鸡蛋煮熟去皮，亲们可以煮的嫩一点，后期还要卤制哦！
 先来说一下肉的处理方法，炒制和汆水的处理方法我更偏向炒制，一来可以去除肉的腥味，二来可以去除一部分油脂，三来可以使肉皮紧致Q弹。                                                                             现在开始炒肉步骤：锅稍微烧热一下，加入少许油，这个油主要是起润锅的作用，我用的铸铁锅哈，要是小伙伴们用的不粘锅不加油就可以的，加入肉块翻炒5分钟左右，直到肉全部变成白色，肉皮边缘有点焦黄就可以了，注意看图里肉的状态哦！炒好以后将肉和炒出的油分别盛出。
这一步来炒制焦糖色：锅中加入少量水（25ml左右），加入白糖50-60克左右，吃饭的勺子大约5-6勺，小火炒制成到图片里的颜色。炒焦糖是技术活，炒过火了会发苦，火候小颜色不好看，小伙伴们不要着急，多练习几次就好啦！俗话说熟能生巧吗！
焦糖色炒好之后，立即放入肉块翻炒均匀，动作一定要快，否则焦糖会焦掉发苦。
淋入料酒，开大火蒸发一下去腥气后，加入生抽，老抽，十三香炒匀，颜色如图片。
炒好的肉倒入砂锅或炖锅加入开水到漫过肉块，加入葱姜，烧开后，小火炖40分钟。
40分钟以后，用筷子捅一下瘦肉部分，能穿过去基本就熟了，小伙伴们用尝的方法最简单，毕竟每个人喜欢的口感不太一样哈！
把炖好的肉和少量的汤汁放回炒锅，加冰糖10-15克，盐3克左右，炒制收汁。盐和糖的多少看个人口味哦，爱吃甜的可以多放糖，盐先少放一点尝尝，别咸啦！生抽老抽都含盐分的。
收好汁的肉油润洪亮，是不是看着食指大动呢！
砂锅里的汤汁加盐，煮好的鸡蛋放入，煮几分钟关火，泡在汤中一晚更入味哦！
咬一口，皮Q 肉酥，肥而不腻！我是不是太自夸啦！😃😂
蔬菜鸡蛋仔
很适合小朋友和上班族的一款快手早餐。
用料：
2个鸡蛋
一汤勺，家里喝汤的那种瓷勺子普通面粉
随意西兰花
随意玉米青豆胡萝卜粒
半根火腿肠
随意盐
一点橄榄油
做法：
蔬菜焯水，玉米青豆胡萝卜粒我买的是现成的袋装，但也要焯水哈
鸡蛋撒盐+面粉搅拌均匀
西兰花和火腿肠切碎，把所有食材放入蛋液，搅拌均匀
多功能早餐锅刷一层薄油，合上盖子预热2分钟
倒入8分满的蛋液，盖上锅盖，加热大概4、5分钟
出锅，开吃。
总共花费15分钟吧，营养又美味的快手早餐。可以蘸番茄酱吃^^
宝宝辅食之宝宝可乐饼
我今天勤快一把，做饭拍照了hhhhh。我实在想记录一下我的创意，真是又好吃又有营养，完美解决每日营养全面摄入的料理方案。只可惜家里只剩一个土豆，还长了芽，无奈换了胡萝卜。还好小朋友特别喜欢吃，6个多月的孩子吃了两个半。如果你的孩子开始有咀嚼现象，可以给ta试一试，不要错过这个阶段。
用料：
一小勺面粉
1个煮鸡蛋黄
30g胡萝卜
10克牛肉
5颗豌豆
5克洋葱
适量水
做法：
胡萝卜切块儿上锅蒸，蒸到全熟，熟透，变软了。拿出来用料理棒打成泥
牛肉切成牛肉末，放小锅里炒熟，一定全熟，可以加一点油炒也可以不加，只要全熟就行了。
洋葱切末
豌豆切末，挑出豌豆皮扔掉。
把准备好的食材放到一起，再加入一些面粉，大概是婴儿勺子的一勺量。一起搅拌。可能会有点儿搅不动，用小勺适量加水，但是不能太多，2-3勺就差不多了。
把做好的搅拌物取出团成丸子。
锅里可以放点儿油，把丸子放里面小火煎。
把丸子挨个压扁，别太薄，很容易碎（就比如图上那个就让我弄坏了）。两面煎上色就可以出锅了。
超简单の火腿芝士蔬菜三明治
超简便的健康早餐！可冷藏或加热🥪满分
用料：
3片面包
1个鸡蛋
3片火腿片
少量生菜
1片芝士片
根据口味酸黄瓜
1勺番茄酱
1勺黄芥末酱
做法：
黑麦面包片～每层分别放上喜欢的食材～煮蛋可换成煎蛋～减肥的同学也可以不放芝士片🧀
个人喜欢番茄酱和黄芥末酱，也可以加入蛋黄酱甜辣酱等🥫三层盖在一起！
用保鲜膜或者油纸（淘宝购入）包好，包牢固！油纸可以最后用小胶条封口，方便切
用刀🔪从中间切开（不要完全切断）掰开～完美的横切面💯
🥪摆拍～完成！直接吃或放在饭盒或保鲜袋中～冰箱冷藏！完美早餐～
蓝莓冻撞奶
夏天就想喝点冰冰凉凉的，今天骞妈做了一份最近火得一塌糊涂的蓝莓冻撞奶，冰冰凉凉超级解渴，好喝到停不下来！简单好做一看就会，快点看过来！
用料：
30克蓝莓
200ml牛奶
20克白糖
20克白凉粉
做法：
准备好所有食材。
蓝莓盐水浸泡5分钟清洗干净。
奶锅中加入清水煮开，加入蓝莓煮出颜色，捞出蓝莓，
加入冰糖。
加入白凉粉搅拌均匀。
倒入容器中晾凉。放入冰箱冷藏2小时至凝固。
凝固后的蓝莓冻，用勺子舀入杯中。
倒入牛奶。
口感香醇，而且低脂低卡，冰冰爽爽，
这就是夏天最爱的味道。
喝起！
祛痘神器三豆汤
黑豆有补肾益精清热之功。绿豆有清热解毒消暑的作用。赤豆有清热利尿消肿疗效。三豆使用，实为解暑，清热的消暑佳品。而且，还是祛痘神器。
用料：
9g绿豆
9g红豆
9g黑豆
酌情白砂糖
600g水
做法：
将黑豆，红豆，绿豆全部洗净，浸泡数小时。
将泡好的三种豆放入锅中，加入白砂糖和水，用小火煎至三种豆烂。
出锅就可以吃了。夏日冰镇味道更好。
不腻的卤肉饭
嘴馋了好几天的卤肉饭，然而找不到好吃外卖，只有自己做了
用料：
400克五花肉
1个洋葱
4个鸡蛋
15小朵香菇
1个八角
3勺料酒
6片姜
15克糖
1勺酱油
5瓣蒜
一小段大葱
做法：
干香菇泡水后切丁，记得泡了的水不要扔掉噢。
一个洋葱切细丝备用，尽量大小一致，免得一会儿炒的时候小的容易糊了。
大葱切圆片，蒜切末，姜切片，一个八角备用。
五花肉切小丁焯水备用，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水的水撇去沫沫备用。
切好丝的洋葱下油锅炒香，用小火慢慢炒，要不然会糊，影响口感。
把准备的冰糖炒糖色后下焯水的五花肉翻炒，炸出一些油来以免油腻。之后下蒜末，葱圆片，姜片，八角，酱油翻炒，把刚刚的香菇丁，炒香的洋葱全部加进来翻炒。
翻炒后加刚刚焯水的水和泡香菇的水，注意用量，没过食材即可。大火烧开，加入煮熟的鸡蛋，然后小火慢炖50分钟左右，大火收汁即可。
出锅后的卤肉，配大米饭下饭到不行啊，主要也不腻。
冬菇扒菜胆
用料：
朵香菇
克上海青
姜
瓣蒜
克盐
瓣葱
糖
味精
勺生抽
勺蚝油
勺鸡汁
勺香油
做法：
按上面的步骤来
一步一步来就可以了😊
南瓜蒸米饭
米饭好吃又美味，营养又健康，尤其女性最好每天都食米～
用料：
2杯大米
¼个南瓜
做法：
南瓜处理干净切块待用（去皮不去皮都可以）
大米过水投洗干净，放入电压力锅中，加水，水高出米1cm（各种锅具蒸米饭有些许差别，常规来说，水高出米1～1.5cm就可以。可以根据自己的锅具微调）
将南瓜块放在大米上面。
盖盖，选择蒸米饭的选项，然后等着吃就OK了。
皮蛋豆腐鱼片汤
用料：
2个皮蛋
半盒豆腐
适量鱼片
1勺盐
1勺生抽
2根小葱
1勺香油
适量勺玉米淀粉
1勺料酒
做法：
先把皮蛋和豆腐切成小块
鱼切成片腌制（图方便可以用巴沙鱼）
加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制十五分钟
喜欢辣的可以加点辣椒油
（汤是辣的）
锅中水烧开，滴几滴香油
放入皮蛋和豆腐块
煮三分钟
放入鱼片
煮三分钟
根据水量加适当盐、生抽
撒上小葱
（可以根据自己的喜好放点青菜）
电饭煲乌鸡汤
学生上班族及懒癌吃货的做法
用料：
半只乌鸡
片随意姜
颗随意红枣
粒随意枸杞
克随意，最后放盐，试试味道盐
5-10个桂圆
5颗香菇
做法：
香菇先泡好，把下面的把切掉
桂圆、红枣、枸杞，这样放会比较甜，不爱那么甜，量可以放少点
都放入电饭煲
乌鸡在超市买，会帮你剁好的，放入开水中去掉血水，大火大概10分钟
捞出来，放到电饭煲里
按下电饭煲的煲汤键，2小时后就可以吃啦。香喷喷的营养美味乌鸡汤就好啦
土豆丝肉末馅饺子
我爱吃水饺🥟，
老妈就会研究各种馅的饺子做给我吃～
用料：
2个土豆
250克猪肉末
200克鲜韭薹
做法：
猪肉末炒熟，用料：姜片（炒好后取出），酱油，蚝油。
土豆丝擦丝过水洗后切碎碎，鲜韭薹切碎碎
面粉和成不软不硬的面团
包好水饺🥟～
加凉水三次，水饺鼓起来即可，煮好水饺🥟～
吃水饺➕淹的醋蒜
真心的好吃哦😋～