xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
百香果柠檬的恋爱
减肥最佳饮料
用料：
6个百香果
2个柠檬
30克白糖
3勺蜂蜜
做法：
盐水泡几分钟
柠檬切片去籽。
百香果挖出来。
再加点蜂蜜进去。
几片柠檬加一层冰糖反复进行。
呀呀呀好啦，百香果柠檬三天后可以吃喽。
芥末鱿鱼
用料：
任意量鱿鱼
适量芥末
适量酱油
做法：
切鱿鱼。
把一锅水烧开
把鱿鱼放进去
鱿鱼变卷变白了应该就熟了 捞起
鱿鱼沾着酱油芥末吃即可
开口酥（别名：开口笑）
这个小点心是我从小吃到老的，小时候只要看到大人在做，我就会跟着一起玩，现在是只要有朋友聚会，我都要提前一天做几份，与她们一起分享
用料：
食材~1：
250克中筋面粉
30克玉米淀粉
2克小苏打
2克泡打粉
食材~2
1个全鸡蛋
100克绵白糖
20-30克玉米油
1克盐
40克矿泉水
配料：
200克左右白芝麻
做法：
面粉250克
玉米淀粉30克，（普通淀粉也可以做）
小苏打2克
泡打粉2克
面粉，泡打粉，小苏打一起过筛
玉米油30克，100克白糖加全鸡蛋混合搅拌均匀，加入混合好的面粉，揉成面团
温水40克（橘子汁也可以），慢慢加入面粉里，边加边揉面团，等面团成型了，水就不要加了
柔好的面团，醒10分钟，取一半面粉揉成条，粗细根据自己喜欢，再切小段，喷点水再小面粉团上
将面粉团丢在芝麻盆里，摇晃盆，让每个面团都沾满芝麻
再用手揉成小圆球，成为小麻球
油锅倒入二斤玉米油，中火，80度左右，将揉好的小麻球，三分之一倒入油锅，慢慢炸
等小麻球飘起来了，用铲子慢慢上下翻动，想吃脆脆的可以炸颜色深点，要吃嫩的，少炸点时间，用漏勺取出，即可出锅，
每个麻球都裂开口子，完美，开口笑由此得名
田螺姑娘
用料：
250克酸笋
1斤田螺
3勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺白糖
4片姜
4粒蒜头
做法：
1.田螺剪好，过水5分钟，用冷水冲净
2.锅烧红，倒油，将姜蒜放到锅内，倒入酸笋加入以上配料焖好倒入田螺，加水焖5分钟，待田螺入味起锅
印尼海鲜炒面
泡面吃出新高度
用料：
2饼泡面
一个鸡蛋
3勺生抽
1勺番茄沙司
2勺耗油
1勺辣椒酱
随意虾
1只鸡脯肉
4片莲花白
半斤豆芽
2根小葱
2瓣大蒜
1勺蜂蜜
做法：
虾去除虾线，鸡肉切条以及豆芽菜开水锅里焯熟。莲花白切丝。
鸡蛋摊成鸡蛋皮，切条
葱切段
大蒜拍碎
生抽，加一勺蜂蜜
一勺番茄酱，一勺辣椒酱
一勺耗油搅匀
方便面开水煮熟
热锅凉油下蒜末爆香
下虾仁和鸡胸，稍微一炒
边炒边下莲花白丝
下绿豆芽
下方便面
下甜酱油
炒均匀，下葱段
下鸡蛋皮
出锅，美味，开吃
软糯香甜南瓜饼
前几天婆婆从乡下过来，带来了老妈种的大南瓜！看到它，我就知道，我又可以造了，哈哈哈 
拔草了小小南瓜饼，软糯好吃，加了点淀粉，也不会粘口，还不错！就是整整用了半天的时间，中途小胖丫闹起来，哄了一会，却怎么也不肯下来了，只能一只手抱她，一只手压纹路！还好成品不辜负！心情美美哒！
用料：
250克南瓜
200克糯米粉
50克玉米淀粉
30～50克糖
一碗蜜红豆
一把葡萄干或者枸杞
做法：
南瓜挑熟透的，不然不甜，蒸好了也压不碎
南瓜去皮切片，放到蒸盘上，不要放盘子里蒸，不然水分太多，要加很多糯米粉，会冲淡南瓜的味，颜色也会不漂亮。底下坐一个大的盘子接水，不然会南瓜汁滴到蒸锅里，会烧糊。
隔水蒸15分钟，稍微放凉，用东西压碎。家里有绞肉机的，用绞肉机打的会更细腻。成品更好看
然后把玉米淀粉粉、白砂糖加进去，糯米粉分三次加，最后一次慢慢加，和好面团不沾手，稍微硬点好整型。
和好的面团。因为我用给宝宝做辅食的那个工具压的，不是很碎，用绞肉机打碎可以很好融合，不过也不影响哈！
把和好的面团均匀分成小剂子，大概三四十克一个就好。我用的蜜红豆包的馅，家里有豆沙的也可以放豆沙。蜜红豆是我之前熬好放冰箱冷冻的。稍微解冻就可以包了
开始一个个包好，搓成光滑的圆形。
开始整型。用手掌轻轻压扁一点，用牙签在平面上压三道印，尽量均匀些，成品就好看些。再把边上压一下，纹路可以深一些，太浅了蒸熟了纹路不明显，不好看。
装饰上南瓜把儿，葡萄干或者枸杞轻轻按上去，不掉就可以。葡萄干好吃些
蒸锅坐水，没有蒸笼布的要刷一点油，不然蒸熟了不容易离蒸笼。上锅大火蒸10分钟。
开盖！成品还是非常漂亮的！孩子看到了一定很喜欢，哈哈
可以放凉一点再动，热的时候有点粘。我是迫不及待了，哈哈哈
咬一口，软糯香甜，蜜红豆沙沙甜甜的，太好吃了！葡萄干蒸过了也好吃，枸杞会有一点点味，有些人可能吃不习惯。
清蒸多宝鱼
就是想吃鱼。第一次做鱼。没有想象中的难～鲜！
用料：
条多宝鱼
根葱
片姜
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
小米椒
做法：
鱼是鱼摊处理干净内脏什么的了，回来后只需先清洗干净即可。
鱼洗干净后，腌上料酒和盐，盐在鱼身上抹匀。腌制15分钟。我在这一步里在鱼身上和身下铺满了姜片和葱。
将腌制的料酒倒掉，将鱼放入锅中大火蒸，水开后蒸7分钟。然后关火，不要打开锅盖，闷5分钟。
蒸鱼过程中可以准备切姜丝、葱段、小米椒，鱼蒸好后我直接将鱼取出换了盘子，也就是原先一起蒸的所以东西除了鱼都不要了。在鱼身上倒上蒸鱼豉油，铺上姜丝葱段小米辣。
起锅热油，然后将油淋在鱼身上铺这姜葱的地方，你会听见滋啦滋啦的声音很爽。不过这一步要注意安全！油很热，千万不要浇在带水的任何东西上，以防油溅起烫伤！血泪教训！
最后，请享受我们的多宝鱼吧！
广式月饼 我做了7年  中秋月饼 莲蓉豆沙月饼红豆绿豆月饼
记得买来第一台烤箱就是为了自己做月饼，至今已经有七年之久。每年中秋都坚持为自己做月饼，只因生活需要仪式感！不能错过每个节日。
用料：
160克中粉
110克转化糖浆
4g碱水
30克花生油
500克馅料
10克吉士粉
原方子可以做20个50g的，我用来做13个75g也是差不多。
做法：
家里带来的花生压榨的纯正宗花生油；
煮好的转化糖浆非常漂亮；
按顺序依次从右往左放入盆里拌匀；
转化糖浆加入碱水混匀；
加入花生油，混匀；倒入中间面粉用硅胶搅拌均匀至无干粉就可以经常温放2小时以上。花生油妈妈从老家提过来的自家种的花生炸的花生油，非常香；
糖浆碱水和油混匀的状态是这样子；
倒入面粉混匀
拌到没有干粉即可停手；
放入保鲜袋或保鲜膜包裹2小时以上使用；
馅料都全部分好了，时间到了就可以分月饼皮月饼，3:7的皮馅，所以75克是22.5g一个小剂子。新手可以放在保鲜膜上推开推平再拿到手里就很方便简单呐。皮如果松弛的足够，延展性非常好，很好包裹。
分豆馅料和蛋黄一起是52.5g，月饼皮是22.5g；分成小剂备用；
先分浅色馅料，这样中途不用换一次手套了。0929
第二批，左边是减油减糖的；特制给妈妈吃。0930
取一个内馅摊开一点，中间压一个洞把咸蛋黄放入包好收口；
莲蓉包好收口
绿豆沙收口
慢慢往上推，收口；
豆沙颜色深所以我放最后一个包裹；
包裹好馅料放在面粉里面或者保鲜膜里面才不会粘掉皮；
为了防粘滚一层薄薄的低筋面粉，放入压膜器轻压几下，压制成型；记得此时烤箱预热上下火180度。
准备蛋黄水，蛋黄需要过滤；
加入食用水和一滴糖浆搅匀备用；
上下火180烤箱预热好了，喷水，壶口与月饼平行的喷，不能喷嘴朝月饼喷；第一次定型5分钟出炉；
刷一次薄薄的蛋黄水，烤箱降温到160（上下火）度再进去烤箱5分钟；
出来再一次刷薄薄的蛋黄液；
放入烤箱调低温度至165度；大约7-8分钟，具体上色满意就可以。
香喷喷的语月饼出炉；
月饼需要回油，但一般我会出炉一会儿就尝一下整体的甜度；
减油减糖的烤前样子；
出炉后的样子；
最后一小批
月饼出炉了；
虾皮煎蛋
虾皮中含有丰富蛋白质和矿物质
虾皮素有“钙库”之称，今天就试试来个虾皮煎蛋🍳，营养健康美味，小孩子很爱吃哦！
用料：
适量虾皮
2个鸡蛋
1根香葱
做法：
准备好食材

虾皮洗干净，香葱切碎，鸡蛋打入碗里加入香葱和虾皮放适量的盐打匀。
煎锅加入油加热，倒入蛋液使均匀的铺在锅底，稍煎一下翻面继续煎到金黄色即可
超级美味
3岁宝宝版香煎三文鱼
给宝宝吃你那用太多的料，2岁左右只放盐,现在3岁多多加了一点黑胡椒粉
用料：
块三文鱼
几片柠檬
一点点黑胡椒
一点点就行盐
适量黄油
做法：
我这个冻上的需要解冻

柠檬片切片掩上，这个可以去腥，提味。
黄油放锅里融化后，放入三文鱼（忙活得忘记拍照片了）小火煎，宝宝吃的要煎到位。出锅之前撒盐和黑胡椒粉，最好均匀散在锅里，如果掌握不好直接散油里，这样很均匀
宝宝很爱吃哦
微波炉花生米
辉姐姐很喜欢吃椒盐花生米、五香花生米。于是尝试了微波炉花生米。
用料：
200克花生米
2勺五香粉
2勺盐
做法：
花生米洗干净，撒上盐、五香粉，搅拌均匀。
放置10分钟，花生米水分晾干，然后放入微波炉，高火2分钟。拿出来翻一翻凉5分钟，再放进微波炉2分。(反复共加热四五次，直到自己凉着吃酥脆)
家常版宫保鸡丁
用料：
半勺淀粉
适量克花生
2块鸡胸肉
适量克盐
2勺醋
半根胡萝卜
1勺蚝油
半根黄瓜
适量粒花椒
1勺克糖
个干辣椒
1瓣蒜
3勺酱油
做法：
准备食材，花生炸好，调料按比例配好，葱姜蒜准备
下锅翻炒，鸡胸肉先下锅炒变色，依次加入胡萝卜黄瓜花生米翻炒，倒入酱汁再炒一会
出锅
芝麻海带丝
用料：
海带
生抽
糖
盐
醋
香油
芝麻
葱丝
香菜
做法：
海带丝我用的干的，泡发好后，反复冲洗干净
然后稍微剪断一下，吃的时候方便
然后加生抽、糖、盐、一点醋，加水没过海带，中小火煮至汤汁收干
然后捞出海带丝，切好葱丝摆上
烧热油淋在葱丝上，再淋些香油、撒上芝麻，点缀些香菜就可以了
蝴蝶酥
备注
1.十一休息打发时间
2.用100g面用量少
3.层数多些更好
4.补充白砂糖
5.下次再做
用料：
52克黄油
100克面粉
2克盐
2克糖
白砂糖
做法：
1.面包机放6g黄油软化
2.加56g水+100g面粉+2g盐+2g糖
3.面模式1档35min
4.继续松弛30min
5.取46g黄油切片摆齐冷冻
6.面团擀成能包裹住黄油片那样大
7.用面团包裹住黄油片
8.从中间往两侧边压边擀成片
9.两侧向中间翻转成3折，冷冻3min，4折更好
1
擀片，再折3折，冷冻3min，4折更好
11.再擀片，折3折，冷冻3min，4折更好
12.擀片，撒白砂糖，两侧向中间分别折3次，每次折都要撒白砂糖，折成6折，少点也行
13.冷冻30min，35min好些
14.切条，12条，切面撒白砂糖，白糖效果不好
15.空气炸锅170℃25min，密封效果好160℃也行
16.剩余23min时铺上吸油纸摆上面片，摆6片
17.剩余13min时翻面
18.计时结束取出，放凉密封包装
冰糖炖柠檬
用料：
600克（约3-4个）柠檬
1200克冰糖
适量盐
做法：
准备好柠檬，盆中放入温水，柠檬浸泡30分钟；
洗干净后倒掉温水，撒上食盐，戴上手套用干净的菜瓜布使劲搓柠檬表面，搓至柠檬香味散发出来；
继续洗干净柠檬，控干水分，用厨房纸巾擦干净表面水分；
柠檬用无水的干净的刀和砧板切成片，去干净里面的籽；
电高压锅洗干净用厨房纸巾擦干水分，先铺上一层冰糖；
再铺上一层柠檬；
按照这个顺序将所有柠檬和冰糖都铺完；
盖上盖子，按下煮粥键，煮完之后不用关掉电源，保温10小时左右；
最后熬好的冰糖炖柠檬颜色特别好看；
取一个干净的玻璃瓶，锅中烧开水，将瓶子放入锅中煮5分钟左右消毒后拿出自然晾干水分，将熬好的冰糖炖柠檬装入瓶中；
不关盖子，放置至温度降至常温后关紧盖子放入冰箱冷藏。
一包到味酸汤肥牛
冬天已经渐渐深了起来，南方的风也越来越清冷刺骨，每天下班后的傍晚都想回家做暖暖的一锅美味，在夜晚柔和的灯光下暖暖胃暖暖心，这才是最舒服的冬日生活。酸酸辣辣的口味是我在冬日里的最爱，一吃整个人都暖了起来，酸汤肥牛也是我去店里常点的一道菜，金黄的汤底包裹鲜嫩又入味的肥牛片，一口一口停不下来。
以前总觉得自己在家做酸汤还是有点难度的事情，风味总是掌握不好，最近发现家乐有酸汤肥牛的料包，一包料包刚好可以做一份鲜美浓郁的酸汤肥牛，而且只需要3步就可以完成，快手又简单，重点是口味正合我胃口！有了超级方便的料包，分分钟就可以做好美味的酸汤，所以用大量的汤来涮火锅也完全没问题啦~跟我一起冬日暖暖心暖暖胃吧？
用料：
#酸汤肥牛
1包家乐酸汤肥牛料包
400-500毫升水
300克肥牛片
150克金针菇
适量小葱葱花
适量白芝麻
#酸汤肥牛火锅汤底
2-3包家乐酸汤肥牛料包
800-1500毫升水
#涮煮火锅食材根据自己喜好准备即可
做法：
准备好所有的食材，备用。
家乐酸汤肥牛料包，一包到味，还包含了一包香气十足的干辣椒，喜欢吃辣的小伙伴们可以自己添加。
第一步，锅中倒入水，把水煮开。
第二步，倒入一包家乐酸汤肥牛料包，搅拌均匀。
第三步，加入配菜，金针菇不能少。
最后放入牛肉涮煮到成熟即可。
料包里配的干辣椒增香提味又提色，根据自己喜好添加即可。
适量撒上葱花和白芝麻，美味的酸汤肥牛就做好啦！
继续加汤还可以涮煮火锅，加汤的比例同样也是一包料包加400-500毫升的水搅拌均匀即可。酸辣鲜香的酸汤肥牛火锅再适合冬天不过啦！
双皮奶
浓郁的鲜奶味，QQ弹弹肯定好吃(≧∇≦)/！不过各位同学注意咯！我做的是一个人的分量。记得交上成品哦！(*^ω^*)
用料：
一个鸡蛋
190克牛奶
二个碗
根据自己口味白糖
一只过滤网
一个打蛋器
一个小盘子
一个勺子
做法：
准备好材料。
打好蛋！(〜￣▽￣)〜
把蛋黄和蛋清给隔离(｡･ω･｡)ﾉ♡
然后把牛奶放进锅里煮， 用中火蒸，不可以煮沸腾，但是要把握好时间，大约在一分半钟左右，但是要看情况。差不多发出滋滋滋的声音，要马上拿碗过去，关上火，必须立刻把牛奶倒进碗里，否则会结不出皮。放在旁边冷却
打出泡泡
把打好的鸡蛋液，用过滤网把泡泡过滤掉，因为过滤过的鸡蛋液会变得非常漂亮，蒸出来以后也会非常滑顺。🥚🥚🥚
把牛奶和鸡蛋液搅拌均匀🍳🥛
把牛奶鸡蛋液用隔滤网给隔到另外一个碗里！🥃🥃🥃
根据自己的口味，加上糖！🥛🥛搅拌

把牛奶鸡蛋液封上保鲜膜并戳上几个洞！🌭🌭
然后用中火蒸八分钟。
甜甜可口，美味q弹的双皮奶就做好了！不过你做的非常好的话，动一动，里面的双皮奶也会跟着动一动，这是非常滑的现象呢！😘😘😘
美少女的芒果汁
用料：
500ml酸奶
做法：
芒果取肉切块，倒入酸奶，倒入豆浆机调至果汁冷饮选项
陕北大烩菜（榆林大烩菜）
从小榆林长大，吃遍了蒋氏、金鸡滩、超人、新88、屈老N等等的大烩菜，正好最近胃口变好了，就在家给王先生做一顿吧。
用料：
适量猪肉
适量豆角
适量豆腐/冻豆腐
适量粉条
适量盐
适量葱姜
适量老抽
适量茴香
两个八角
适量茴香粉
适量生姜粉
适量料酒
适量生抽
适量猪油
做法：
肉切片，加入葱姜，盐，料酒，生抽老抽，拌匀腌制十分钟。
土豆，豆角，豆腐切好，粉带泡热水（忘记拍照）
葱姜也准备好。茴香和八角。
热锅加入猪油，烧热了放入葱姜爆香。
加入猪肉，茴香，八角，适量的盐生抽姜粉茴香粉，翻滚吧。
加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高压锅十分钟。
倒回炒锅里放入其他菜，水少了加点水，觉得甜了加点调料，小火炖熟其他菜。我觉得颜色有点淡了，后加了老抽。
最后大火收汁，出锅。
超简单的猪肚菌火锅ớ ₃ờ
吃了好多顿辣火锅后~开始寻思着做一次清汤火锅，于是这次尝试应运而生，效果还不错~写出来给有需要的朋友~
用料：
1个 盒马买的切好的盒装，很干净猪肚
一整根 （我家里有人不吃鸡，所以用的筒子骨）筒子骨或鸡
一勺盐
5-7片姜
一定要青花椒 10-15粒花椒
0.5小勺白胡椒粒
10-20粒枸杞
一勺虾皮
各种菌类按自己喜好选择，尽量丰富菌类
肉和菜随意其他火锅食材
根据吃饭人数准备沾水:香葱 香菜 小米辣 蒜沫
海底捞菌汤火锅底料场外嘉宾支援
做法：
烧开一大锅水~家里有多大的锅用多大的!不然煮火锅的时候就会发现汤不够用!
放入花椒和姜片，筒子骨和猪肚洗净放入，水再次开后打捞浮沫~盖上盖子开始炖~
猪肚软糯的时间根据猪肚的粗细厚薄略有不同，我这里炖了两个小时，基本软了可以加一勺盐在汤里继续炖，直到猪肚变软糯，不确定的话中途开盖拿筷子戳一戳就知道啦~
炖好后的汤应该是这个诱人的颜色~
炖好的猪肚应该是这样妖娆的身姿~
炖好的筒子骨应该上面粘粘的肉若即若离~
以上三标准请牢记~
然后是洗净装盘好你爱的食材~
肉不用准备太多了~毕竟有猪肚重头戏~
杂菌若干~
超级适合这个火锅的竹荪!!!多多准备一些!
取出你心爱的小火锅!盛入你精心熬制的肉食双萃!箭在弦上!不得不发!火锅倒计时开始!
如果放海底捞的菌汤底料就这个时候放啦~
汤滚入食材!打捞浮沫，我这图片里浮沫贼多……那是因为我压根儿因为懒没有打捞!!
先煮其他菌类~静候一会儿，最后放竹荪，看着它们的小身板在猪肚菌汤里渐渐饱满起来，心中满是……不……嘴边满是……口水!
蘸水极致单纯!香菜 香葱 小米辣 盐，爱吃蒜的可以放点，然后浇入滚烫的汤~那叶啊辣子啊的清香滋溜就出来了!
开整!美滋滋~
简单的咸蛋黄肉松青团～肉食动物最爱
用料：
280克糯米粉
60克玉米淀粉
200克艾叶汁
30克绵白糖
100克热水
*咸蛋黄肉松馅
12个咸蛋黄
120克海苔芝麻肉松
50克沙拉酱
做法：
材料准备：1⃣️艾叶汁是在网上买的艾叶洗净在锅里烫水，捞出冷水过凉，用搅拌机➕水打碎。2⃣️咸蛋黄是买的生的咸蛋黄蒸熟，用搅拌机打碎的。
糯米粉+玉米淀粉+糖+艾叶汁+适量水，混合揉成面团
熟面团制作：取面团中的一小块（约50克）按压成饼，开水下锅煮到浮出水面捞出
将熟面团和生面团揉在一起，充分混合后，面团变的湿润，不容易裂开
把肉松+咸蛋黄+沙拉酱搅拌均匀
搅拌均匀的咸蛋黄肉松捏成一个一个的馅（约15g一个）备用
面团分成一个一个的（约40g一个）
准备就绪，开始把馅包进面皮里：面皮压扁，馅放在中间，像包汤圆一样包起来
上锅蒸16分钟
新鲜出炉，
用植物油薄薄刷一层
用保鲜膜一个一个包起来。出门也可以带着啦。
家常小炒肉～猪油渣版
用料：
猪肉 韭菜花 红萝卜 辣椒 虾干 豆腐 肥猪肉
糖 盐 酱油 耗油
做法：
肥猪肉慢火煎干出油，用猪油慢火将豆腐煎至金黄，撒盐花，盛起。
盛起
虾干提前用温水泡开。韭菜花  胡萝卜 辣椒切丝 炒香，虾干连水一起倒入，们炒。
猪肉切丝调味，葱姜蒜爆香至8成熟。加入配菜中。耗油 酱油 糖 生粉调味收汁，起锅。
最后将炸过的猪油渣铺面。
蚝油生菜
一道很简单的青菜～可是很好吃～
用料：
适量生菜
两匙蚝油
3瓣蒜末
半匙生粉
做法：
生菜洗净～蒜切末～蚝油加水加生粉拌匀
生菜过水～不要煮太软
蒜末爆香加上刚刚调好的蚝油汁下过煮～煮到开锅
把酱汁淋在生菜上
登登～成功
清烹沙半鸡
用料：
15克小麦面粉
200克鸡
50克鸡蛋
10克黄酒
20克猪油
10克大葱
10克姜
5克大蒜
3克盐
10克香油
2克味精
10克酱油
5克醋
做法：
将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1 厘米宽，3厘米长的块装碗；2。 鸡块内加酱油、精盐煨半日；3。 炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热；4。 速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀，撒干面粉；5。 抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色，外焦里嫩时，倒漏勺控去余油；6。 用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；7。 原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即成
制作提示
旺火热油，迅速炸黄
汤汁不宜过多，紧抱主料
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克
健康提示
沙半鸡肉可入药，甘平无毒，补中益气，暖胃健脾，可用于中寒泄泻，气虚脱肛，女子崩漏等症
历史文化
沙半鸡外形似鸽，喙短而微曲，上体沙棕色，并夹有黑色斑纹，体长约40 厘米，重约200 克，故称沙半鸡
“清烹沙半鸡”是东北传统名菜，主料选用沙半鸡，采用烹的技法
爱素糖·椰奶糕
七夕，七惜！做了一个椰奶砖，突然又想练爱素糖花了……
用料：
200克（糖素花）爱素糖
30克（奶砖）细砂糖
300克（奶砖）椰奶
200克（奶砖）淡奶油
60克（奶砖）炼乳
100克（奶砖）玉米淀粉
100克（装饰）白巧克力
几滴（装饰）红色食用色素
20克（熬艾素糖酱用）水
做法：
   把爱素糖平铺在锅底（小锅）、将20克水均匀撒在糖上面，开小火熬到170度（大概15分钟）立马关火
将一部分熬好的艾素糖酱倒入心形模具，加上三滴红色食用色素搅匀，轻轻震动一下放凉
将剩余的糖酱倒入另一个模具中轻轻震一下，用锅底剩余的糖酱拉丝做成网状，待冷却
把白巧克力放入小锅小火融化，加几滴椰子油、几滴红色食用色素搅拌均匀，倒入模具待冷却后脱模
糖素花冷却脱模
做椰奶砖：将1/3的椰奶加入玉米淀粉中搅拌均匀备用，将剩余的椰奶、淡奶油、炼乳、白砂糖放在小锅中中小火加热到快开时加入水淀粉并快速搅拌均匀，然后转小火熬2分钟关火立马倒入蛋糕模具中待冷却
椰奶砖脱模后摆上糖素花和心形🧡巧克力装饰一下（椰奶砖没凉透脱模弄烂了，撒点椰蓉遮挡一下裂痕）
OK 七夕献礼，祝大家开心快乐！
生活美学研究
这是大马和小鼠的一亩三分地哦!纯为个人记录所用，当然，欢迎和我有一样“德行”的小伙伴来踩踩。来吧，像诗一样生活。
用料：
随量欢笑
美好心情
美丽餐盘
有机食材
考究刀叉
来了就好你
做法：
当阳光洒进蕾丝帐子里时，我已经在为你准备美好的早餐了。
火腿炖豆腐
用料：
宣威火腿
豆腐
姜
做法：
将姜切丝备菜
火腿切片
豆腐切块
锅内倒少许油，将姜丝和火腿入锅，煸出香味。倒入一小碗热水，炖2-3分钟。
将切好的豆腐放入锅中，小火炖大约20-30分钟。
豉汁排骨荷叶蒸笼饭
用料：
排骨
耗油
生抽
老抽
白糖
豆豉
蒜末
姜末
做法：
米饭用电饭煲煮开就行，不用煮熟
把米饭铺在荷叶上，再铺上腌了半个小时的排骨
中小火蒸40分钟
新鲜出笼咯
粉蒸肉
用料：
一把大米
五花肉
两个干辣辣
一个八角
适量盐
适量鸡精
一勺黄酒
两勺酱油
做法：
将米淘干净晾干，跟辣椒一起倒入锅中干炒香炒金黄（烤也可以）
把炒好的米倒入搅拌机中打碎，至于碎的程度可以根据个人口味来定。纯粹的赣味是磨得比较细，而我今天偷懒磨得粗点。最后又磨了点细的准备送人
把五花肉切成5毫米左右的片，蘸上黄酒和酱油的混合液后再蘸米粉
盘底铺上自己喜欢的蔬菜，芋头土豆豌豆都行，码好放入高压锅或蒸锅中
蒸之前撒上少许水，如果是高压锅蒸，大火烧开之后改小火继续蒸30分左右，如果用的普通蒸锅，一直大火蒸30-40分就可以
夏日柠檬茶
我着急做，手表没有别的红茶就用的立顿茶包。以前用金骏眉做过。大家可以更换其他红茶。
用料：
1袋红茶茶包
半个柠檬（挤汁用）
2片柠檬（泡茶用）
15克左右太古黄糖
半包蜂蜜
2包柠檬蜂蜜酱
适量水
做法：
这是材料，做了好多次，总结出来的用量和材料，红茶、黄糖、蜂蜜都可以用自己手边已有的。我以前就用金骏眉做过这个饮品。味道更浓郁
柠檬洗净，加盐搓洗久一点，因为还要泡在茶里。
半个柠檬挤汁，这个看个人喜好，爱吃酸就多来点，不爱吃就少点。不放也行因为一会有泡茶的柠檬片。
我是用法压壶😂泡的茶，因为这样茶包里的杂质不会倒在凉水壶里。
把黄糖、蜂蜜都倒在一个小碗里，搅匀倒在晾水壶里，把泡好的茶也倒进晾水壶里，再切两片柠檬，一定要把籽去掉不然会苦。然后再搅拌一下。成功。一杯夏日柠檬茶就大功告成啦。
香肠炒春笋
用料：
适量春笋
1根香肠
做法：
1，春笋斜刀切块用开水超熟洗净备用。
2，香肠切片备用。
3，油锅下香肠片炒出油装盘备用
4，起油锅下大蒜末，生姜末，大葱末炒香加入超熟的春笋，放盐，鲜辣粉，料酒，蚝油炒匀，在下香肠片，翻炒一会儿，加味精起锅，撒葱花即可享受。
南瓜派
无黄油，无奶，无白面粉等紧致食品的健康低卡的南瓜派。

需要准备小的2-3寸迷你派模具，浓椰浆需要多一些，并且放一部分在冰箱，到时候需要做成奶油。照片份量按小的尺寸，菜谱份量根据九寸大小的。

今日是营养师教的，有很多tips。

日需蛋白质:体重公斤数*0.8

白糖是有微微毒性的？？老师说的。

替代黄油:椰子油，葡萄籽油，橄榄油，完全成熟的香蕉(今日又学了一招)

替代鸡蛋: 豆腐，葛根粉，亚麻籽粉(一勺亚麻籽加三勺水混合搅拌)。

替代白糖: 红糖(适合巧克力蛋糕)，枫糖，甜叶菊(糖尿病合适)。甜菜根。白糖有微毒，工业糖，对肝不好。

生菜是最没有营养价值的，水分高。芝麻菜较好。甜荞麦和薏米营养价值好，和藜麦差不多。

杏仁粉: 杏仁浸泡后用豆浆机打成杏仁奶1:3。然后杏仁渣打碎就成杏仁粉。当然我个人觉得直接打粉也行:)

肉桂是温的，很适合女性吃。可以天天吃。
用料：
400克熟南瓜泥
350ml浓椰浆
南瓜派香料(肉桂粉，生姜粉，肉豆蔻粉，丁香粉，多香果粉)
60g枫糖浆
40g葛根粉或者玉米淀粉
以下为派皮
180g杏仁粉
100g椰子面粉或者糙米粉
40g椰子油
2勺亚麻籽粉
适量椰奶或者水
做法：
杏仁粉过筛
杏仁粉挖洞放椰子油。
捏成粉状。
亚麻籽粉加三小勺水。
搅拌完就有蛋的粘稠状了。加进杏仁粉中。
搅拌好。
边要厚，底要薄。老师说主要是拍出来会好看。。。这是老师在帮我再压模加工。压模工具很重要。
压模完毕。烤箱180度预热，烤15分钟。
肉桂粉二勺，其他调料都是半勺。
南瓜泥，九寸的份量。
先放一盒250ml的椰浆。
2勺南瓜派香料。
老师秘方:加柠檬或者橙皮末进去。尽量用橙皮，柠檬会苦。南非柠檬最好，多汁。
加枫糖和玉米淀粉(二勺)，打碎成泥。还可以放点香草精。觉得太稠再加点椰浆。要有一点微流动感，不是泥。
稠度参考。
派烤完了。很香。忽略蔓越莓，我做标记用的。
振平。
老师说，剩下的用刮板刮完后，可以用椰浆，肉桂粉，100-250ml左右，热水可以做南瓜拿铁，物尽其用。。
老师推荐的椰浆牌子。没有添加。
插播热饮一杯，好喝啊。。。。
烤成！
纯椰浆打奶油。冷藏椰浆二天，上下会分离，取上层打。不行就再加点椰子油。
味道好棒！
老师的派。我的太热，奶油要化掉。可以把奶油和派都冰冻一会会。
撒椰丝粉。这里自由发挥。
完美
老北京酸梅汤
看来我发菜谱的特点就是图都特别难看........嗯，这也算一种风格了
用料：
干乌梅
甘草
陈皮
干山楂
干桂花
冰糖
做法：
乌梅泡水半小时，揉搓洗净
锅里放入水，大火烧开
放入材料，除了冰糖和桂花
熬啊熬，颜色变深以后放入冰糖。桂花。
尝尝味道，有酸甜味儿，比较适口的时候关火晾凉就行了
喜欢喝冰镇的可以过滤后倒容器里放冰箱冷藏。
春季野菜折耳根拌胡豆
折耳根又名鱼腥草，具有清热解毒，抗菌消炎的作用。
用料：
100克折耳根
200克胡豆
2勺生抽
1勺醋
2瓣大蒜
2片姜片
适量花椒面
适量辣椒油
适量芝麻
1根葱
1个小米辣
适量洋葱
做法：
折耳根清净沥水
胡豆煮熟
用压蒜器将姜、蒜压成泥，葱、洋葱、小米辣切小段
切好的佐料内加入生抽、醋、白糖、花椒面、辣椒油、芝麻搅拌均匀
折耳根和胡豆装入容器中搅拌均匀，将调料倒入即可。
【健康低卡饮品食谱 | 五款低卡无糖水果苏打水】
【健康低卡饮品食谱 | 五款低卡无糖水果苏打水】
不管小伙伴信不信，自制低卡无糖水果苏打水实际上非常容易，小伙伴只需要准备一些简单的食材，包括你最喜欢的新鲜水果，我非常喜欢自制苏打水，因为这样可以自己控制甜度，减少防腐剂和添加剂，随时随地都可以享受一杯健康清爽的苏打水，不含精致糖，色素和防腐剂，完美！

如果小伙伴喜欢并制作了这道食谱，欢迎小伙伴发微博@饿鱼健食 或者 #饿鱼食谱#，我们非常乐意看到小伙伴们制作的成品！！！同时小伙伴有其他关于食谱的问题或者是建议，欢迎在评论下方留言，我们会第一时间解答小伙伴的问题哦！
用料：
500毫升苏打水
自定草莓
自定橙子
自定柠檬
自定葡萄
自定黑莓
做法：
将水果用自己方便的方法榨出汁，过滤果肉取出纯果汁，如果喜欢吃果肉的小伙伴可以不用过滤！
将水果用自己方便的方法榨出汁，过滤果肉取出纯果汁，如果喜欢吃果肉的小伙伴可以不用过滤！
将果汁/果肉加入玻璃瓶中，倒入500毫升苏打水，搅拌均匀即可享用啦！夏天可以放进冰箱冷藏，清凉清爽非常好喝！
享用吧！
すき焼き寿喜锅shabushabu（关东风日式牛肉火锅）
日本料理中我最喜欢的一道菜哦～Sukiyaki🍲

只要材料备齐，基本上15-20分钟内就能准备好

另外因为我日常都是自己做饭自己吃，所以这个量是一人食的份哦🌝
用料：
半盒或一盒（看个人偏好哦）火锅牛肉片
1/4颗洋葱
3颗小葱
一个红萝卜
5-6个（看个人偏好）香菇
一小把金针菇
一小把蟹味菇
4-5小片白菜
少许豆腐（可加可不加）
见具体步骤日式料酒
见具体步骤日式浓口酱油
见具体步骤味淋
少许砂糖
1或2个生鸡蛋
1包乌冬面
做法：
1:乌冬面可以先煮好放碗里备用

2:所有蔬菜洗好， 胡萝卜可以随意切成自己喜欢的样子哟🥕，白菜叶大的话可以切成小段，小的话切成两段就好～

3: 小葱切成段，洋葱切条状

4: 锅上热油，先放入小葱，在下入洋葱，炒出香味后放入牛肉片，炒熟即可

5: 调火锅汤汁，料酒：味淋：酱油=1:1:1，放入少许糖搅拌好（砂糖的量看个人口味哦～我比较喜欢稍微偏甜的所以就加了稍微多了一点呢）

6: 调好的汤汁加入煮锅中，之后按照自己喜欢的样子摆好各种蔬菜

8:开小火或者中火煮，等待煮菜的时间将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清用筷子或打蛋器搅拌直到打丰富泡沫状，然后将蛋黄倒入中间

然后就可以先夹块牛肉开吃咯😋

完成✨✨
幸福发芽
妈妈很喜欢吃香椿，每年的春天香椿发芽我都会买给妈妈吃……过去只是把香椿洗净切碎用盐腌，然后早餐就白粥等吃或把香椿切碎放在搅拌好的鸡蛋里下油锅摊成鸡蛋饼。今年突发奇想，能否不破坏香椿芽的美丽姿态，还把香椿芽变成一道菜呢？于是在母亲节时创作了幸福发芽。
用料：
3个鸡蛋
3克盐
1勺鸡精
3片（每个饼配一片）培根
3束香椿芽（完整）
做法：
先把鸡蛋打散加盐、鸡精等调味
用勺将鸡蛋放入烤盘，然后配一片培根，注意看右图。
烤好了，配好生菜可以吃了😊
停不下口的盐焗花螺
非常简单，省事，且好吃的盐焗花螺！跟外面餐厅大排档的味道不相上下呢！推荐给爱吃海鲜却懒于动手的朋友们～
用料：
适量盐
做法：
花螺在水里清洗一下，不过一般不脏，不会像田螺有泥巴，花螺是在沙子生存的，所以比较干净。清洗后，沥干，放在锡纸上，洒盐，可以放少许香菜，姜丝调味，锡纸包好，放入烤箱
放入烤箱半小时，美味的盐焗花螺就完成啦！！是不是超级方便～
沾上芥末酱油，实在是满足极了！芥末酱油真的和花螺很配哦～
手抓饼披萨
一直发扬着简单方便快手的风格，在视频中看到这个手抓饼披萨，菜谱其实也没什么必要写，就是为了晒晒照片😂
用料：
2张手抓饼
1根香肠
适量青豆
适量玉米粒
半根胡萝卜
适量培根
适量马苏里拉
适量披萨酱
做法：
一张手抓饼解冻软化后，把香肠卷起来，切成小段，摆在另一张手抓饼周围。青豆、玉米粒、胡萝卜提前焯熟。平底锅不加油，培根翻炒几下去去水份
饼底刷披萨酱，撒马苏里拉，再撒上蔬菜粒
摆上培根
最后撒一层马苏里拉
中层210度15分钟，注意观察颜色，满意了出炉
肥牛酸汤米粉
用料：
随意肥牛
1个西红柿
若干蔬菜
若干丸子
1个辣椒
若干克盐
若干勺醋
1勺鸡精
1勺料酒
2片姜片
做法：
番茄切片
米粉浸泡清洗，我买的是已经熟的米粉，洗一下可以直接下锅那种
辅料准备，火腿、丸子这些看个人喜欢，可加了可不加，也可以换成其他
起油锅，姜片葱段辣椒爆香，加入丸子、火腿等先爆炒一下，加料酒去腥，然后加入番茄，炒到番茄出汁，加入米线和热水。
煮几分钟，丸子这些差不多熟了，米粉也软了，加醋、盐调味。
快出锅前，加入肥牛和蔬菜，很容易熟，不需要太早加。加一点鸡精调味即可出锅
出锅撒葱花，酸溜溜中带着一丝微辣，适合我这种不太能吃辣的人哦～
裱花：龙胆花
龙胆花



视频来自ins culinarydots
为了方便自己以及对裱花有兴趣的亲学习
如有版权问题请联系我删除
用料：
适量奶油霜
做法：
1号和124k
124k，最后中间黑色是木炭粉用小刷笔刷上去。
奶黄流沙汤圆
元宵节也来凑凑热闹，好像超市没看到奶黄流沙汤圆，那就自己动手做吧。
用料：
适量糯米粉
适量牛奶
奶黄流沙馅：
2个咸蛋黄
30克糖粉
40克安佳动物黄油
30克全脂奶粉
做法：
糯米粉和牛奶适量和成汤圆皮
咸蛋黄上锅蒸10分钟，蒸熟捣碎，加入融化的黄油，（夏天只需室温软化），糖粉，奶粉，搅拌均匀。入冰箱冷冻20分钟。
带一次性手套将奶黄流沙馅挫成一个个小球。再包入汤圆皮中就好啦。
京酱肉丝
简单家常菜
用料：
适量猪肉
几片剩菜
一小勺芝麻
做法：
将猪肉切条，用醋，酱油生姜研制
按自己口味调剂酱汁
菠萝咕咾肉
用料：
克里脊
个菠萝
克盐
个鸡蛋
勺番茄酱
滴白醋
勺淀粉
勺生抽
克糖
勺白胡椒粉
做法：
肉腌好后裹上鸡蛋和淀粉 过油炸 复炸一遍
加入各种调料和菠萝翻炒出锅
用汉斯意大利面酱做的pasta
这袋汉斯原味意大利面酱是偶然买的，就按照袋子上的方子简单做做。一袋可以做四人份，我就算算数做了个一人份的餐。
其实很多进口食品的包装上都写了很方便的做法，不妨读一读，还能学学英文单词。这次学到的是toss,saute😁
用料：
15克黄油
两瓣，切碎。大蒜
四分之一，切成丝。洋葱
一块，切方块。土豆
100克肉类（火腿，蛤蜊等）
65克意面酱
适量盐，胡椒，水
100克，按包装上写的时间煮好。意面
有就放点儿，没有也没事。罗勒等香叶
做法：
加热平底锅，先融化黄油，然后翻炒大蒜，洋葱和罗勒。我这次没罗勒用了红彩椒，也是为了调色。
加入土豆块，翻炒至变色，然后加入做熟的肉类，意面酱，适量水及奶油（如果有的话），煮到土豆熟透，加入盐和黑胡椒调味。这样酱就算做好了。
按包装上的说明时长煮意面。注意，水开了先撒一些粗盐再煮，味道好哦！
加入煮好的意面，翻炒颠匀。就做好啦。我没力气颠锅，是翻炒匀的。
韩式泡菜炒饭🍚
半夜看韩剧 总能被里面的美食诱惑到 所以自己就立刻下单买买买 动手做起来啦😊
用料：
一碗隔夜冷饭
一勺辣椒酱（我用的是清净园辣椒酱）
若干泡菜（同样也是清净园😋）
小碗的三分之一水
少许盐
一片芝士片
做法：
👉po主唠叨时间👈
之前也搜了很多教程 好像大家都是要么先炒泡菜要么先炒辣椒酱
但实验下来 发现上述方法其实都不太适合新手 因为油锅热了以后 不管你是放泡菜或者辣椒酱 都会特别容易溅油 

像我 特别爱做饭 但特别怕被油溅到 所以接下来跟大家推荐我的方法

                           👉第一步👈
首先平底锅倒入少许油 等油热了之后 直接先倒入饭 来回翻炒 因为我比较喜欢吃炒的有点点焦脆的饭

                          👉第二步👈
然后用勺子挖一勺辣椒酱 依个人口味放 我买的这个辣椒酱我本人觉得不算辣 有点甜味 如果你不是很能吃辣 可以先尝一口辣酱的口味再放 
和饭一起翻炒 适当加点水 这样辣椒酱才能化开 
🌶️🌶️🌶️
                          👉第三步👈
放入泡菜 同样也按照自己喜好投入
当你发现每一颗米饭都油亮亮的时候就算是一碗炒好的炒饭啦
刚炒完的饭颜色真的很好看 
然后放上一块芝士片 图上我是把芝士片撕碎了🧀

酱酱～韩式泡菜炒饭就完成啦 很简单对不对
🌟🌟

                                👉装盘👈
大家可以随意发挥 可以撒上白芝麻或者海苔碎
我放的是蜂蜜杏仁 
放张整体图 对啦 下个菜谱写如何炒年糕


其实做起来真的很简单 po主我小新手都能做的小韩食
希望看我菜谱的大家也能给我提出宝贵意见 
下期见啾啾
👋👋
梅花鸡片
今天这道菜走的又是清淡鲜美的路线，看样子也就知道啦。在被酱油包裹而显得浓墨重彩的大鱼大肉里面，相信这道菜一定能清爽的跃然眼前，从而让味蕾感受一下鲜美的刺激，不过前提，要用高汤口感最佳哈。
用料：
50克火腿肉
350克鸡脯肉
2朵银耳
适量豌豆苗
1/2个蛋清
1匙料酒
1小匙盐
少许鸡精
适量葱姜末
少许胡椒粉
胡椒粉少许
干淀粉
水淀粉
高汤
1匙香油
2大匙植物油
做法：
准备所需材料
银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末
鸡肉切片，豌豆苗洗净待用
鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟
锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出
锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒
银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会
放入鸡片炒匀
用水淀粉勾芡
淋少许香油，盛出装盘
锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中。（或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟）
将菜装在盘中即可
栗子培根奶油意面——安东尼最爱的精致料理
＃电影《陪安东尼度过漫长岁月》独家菜谱，11月13日全国上映！＃
电影《陪安东尼度过漫长岁月》根据安东尼同名小说《陪安东尼度过漫长岁月》改编，生活中安东尼本人在墨尔本读书，经过一段时间的学习他发现自己更喜欢西餐烹饪，最终遵从了自己的内心，他选择了酒店管理西餐专业，成为了以为专业的西餐厨师；栗子在《陪安东尼度过漫长岁月》男主角安东尼（刘畅 饰）和女主角小樱（白百何 饰）的感情发展过程中扮演着非常重要的角色，安东尼将它加入到自己最爱的意面中，创造了这样一款独特的料理。
《陪安东尼度过漫长岁月》根据同名小说改编，讲述了一个男生从20岁到23岁、从大学到工作、从国内到国外的生活片段和真诚感悟。下厨房特邀片中主演刘畅、原著作者安东尼带你一起制作影片中最美味的各种美食，品尝成长的爱情、友情，漫长岁月，唯有美食与爱不可辜负。
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用料：
适量意面
适量口蘑
适量培根
适量洋葱
适量蒜
适量栗子
适量辣椒
适量牛奶
适量蜂蜜
适量黄油
适量盐
适量胡椒
做法：
挑选细意面煮好，冲凉水备用；
将口蘑切片、培根切块、洋葱切碎、蒜头切碎备用；
将买好的栗子煮熟，或者也可以去街上买炒好的糖炒栗子，这个季节吃栗子再好不过了；
在热锅中放入橄榄油，将口蘑、培根、洋葱、蒜末、辣椒片煸炒出香味；
放入牛奶、蜂蜜和栗子一起翻炒，加入少量纯净水；
在炒锅中加入黄油，加入意面翻炒；
撒上盐和胡椒翻炒，如果你喜欢香菜的话，也可以放上一点香菜点缀哦。
果醋洋葱
🌻家里必备一款小菜，酸甜口味，比较爽口，吃烤肉时的最佳配菜，带走所有肉肉的油腻感哦~🌻
用料：
个洋葱
勺苹果醋
海鲜酱油
做法：
准备☝️洋葱
将洋葱切丁
在一个大一点的空碗里倒入酱油
🌼酱油与苹果醋的比例为 1:4 
倒入时间的苹果醋
👩🏻‍🍳（根据个人口味可调节果醋和酱油的量，不需要加盐哦）
混匀后大概是这样的颜色
接下来将洋葱丁与酱汁搅拌均匀
（酱汁不要没过洋葱哦，因为洋葱里也会出汁哦🙂）
最后这样放入保鲜盒子里就可以啦！
👩🏻‍🍳🌸做完之后在常温下放上半天或一天再食用，这样洋葱吃起来才不会那么辣哦😋
8分钟日式溏心蛋
用料：
鸡蛋
蚝油
黑胡椒
做法：
鸡蛋洗干净，冷水下锅，水要正好没过鸡蛋的位置
开火煮8分钟，马上熄火放入冷水。稍微凉一点就可以开剥了。
一捏就碎的樱花咖啡曲奇
咖啡曲奇味道真的非常好吃，加了咖啡酱以后，味道香醇可口，一捏就碎！
用料：
250克黄油
117克糖粉
2克海盐
34克咖啡酱
64克全蛋液
297克低筋面粉
21克奶粉
做法：
低筋面粉、奶粉事先过筛一遍。
黄油软化到用手能轻易戳一个小坑的状态
加入糖粉、海盐。
用刮刀搅拌均匀
电动打蛋器将黄油打至颜色发白细腻顺滑
分四次加入全蛋液，每次都搅打均匀再加下一次。
所有蛋液加完以后打完以后黄油呈现的乳膏状。
之后加入咖啡酱
再次打均匀
之后再加入过筛的粉类
翻拌均匀
装入裱花袋
挤到烤盘上，中间要有间距。
放入烤箱130度烤30分钟，出炉放凉取下。
还可以这样挤
配上咖啡
装盒
茄汁龙利鱼
酸酸甜甜，吃得连汤汁都不剩~汤汁泡饭也好吃!
用料：
1条龙利鱼
1汤勺番茄酱
10克胡椒粉
半勺淀粉
做法：
顺着鱼片纹理，斜刀切片(不要太薄，否则易碎)
一个蛋清，胡椒粉，料酒腌制一下
生抽，番茄酱，生粉，加些清水调汁
鱼片煎两面发白即可，倒上调好的番茄酱汁
淋香油，撒葱花，美味就这么简单!
宝宝最爱吃的蔬菜牛肉饼（胡萝卜洋葱芹菜）
小石头说早餐要有肉，对，小儿子也很爱吃肉，但是平时炖牛肉要很久不适合早餐，所以想到了做成肉饼，一次多做一些，冻起来，早上煎一煎就成了很快手的能量早餐，里面加了很多的菜，所以这个肉饼是入口即溶的感觉，当然煎起来也要小心一些，一定要一面定型后再翻面，否则容易碎，但真的很适合有宝贝的家庭，小到一岁大到成人都会很爱吃哦。当然喜欢劲道肉紧实的就可以少放菜或者不放，就OK了哦。
用料：
900克牛肉（牛上脑）
半个约180g洋葱
一根约150g胡萝卜
100g芹菜
10克面粉
20g淀粉
30g植物油
一个鸡蛋清
15粒泡花浇水花椒
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量盐
适量蚝油
做法：
牛肉馅回家再用料理机搅打一遍，芹菜焯水切碎、胡萝卜切碎、洋葱切碎，一定要切碎切碎，特别是芹菜，姜切末
肉沫加入油和适量酱油拌匀腌一会，再加入蛋清和其它材料拌匀，调料根据自己家人的口味适当调整，我通常是头天晚上拌好馅料，第二天早上再煎，现吃的话腌制半个小时也可。
不粘锅轻刷一点油，以后就不用了因为肉饼会出油，用小勺子盛肉馅在手心搓圆，再放在锅里拍扁，不要太大，一小勺子一个，我这些馅做了25个，煎至一面定型后再翻面，一定要切记，否则容易碎。
基本两面都定型了，看到肉饼鼓起来了就好了，也可以用筷子扎一下，肉饼冒油就是好了，如果冒血水就是没好。
香气扑鼻入口绵软的牛肉饼出锅喽
来吃一口吧，小儿子一顿一个根本不够，但基本也不多给，因为还要吃其他的呢，一次做二十多个看着多但也不算多，我家平时我和小儿子他一个我两个，周末一家四口，哥哥一个爸爸两个，两周这些就都吃没了呢。
对，煎好的肉饼放凉用保鲜袋包好冷冻，每次吃的量用一个袋子，吃的时候拿出来再煎一下就跟新做的一样了哦，再做碗粥或米糊，烫两颗青菜就是一顿简单又美味的早餐哦。
油泼辣子（菜籽油）
夏天闷热，一碗油泼辣子浇头就能让人食欲大开。拌面、佐菜等都再好不过。今天小益君（ID:yijiashj）为大家推荐的油泼辣子的教程，操作简单，失败率基本为零！只要你想吃得好，这份油泼辣子教程就一点要记得收藏咯！
用料：
适量菜籽油
一份粗辣椒粉
一份细辣椒面
一汤勺白芝麻
4根小葱
1块姜
3粒大蒜
几个八角
1块桂皮
几片香叶
一小勺花椒
做法：
将1:1用量的粗、细辣椒面装入容器，加一勺白芝麻（耐热容器最佳，避免塑料制品）
往辣椒末里加几勺菜籽油，油泼辣子一定要用菜籽油才更香
用勺子将油、芝麻和辣椒拌匀，至图中的状态即可。（由于部分小伙伴家中没有食物探测温度计，难以掌握油温，这样很容易一不小心就泼糊了，做不出红油，多这一步能防止泼的时候辣椒发黑变糊
准备好配料，葱洗干净后打结备用；大蒜拍一下，这样更容易散出香味
油锅烧热，下步骤4的配料进去，开小火慢慢熬
熬到香料的香味飘出，葱榨干
此时捞出配料，只留底油
关火大约一分钟后，油温会稍微降下来一些，把油泼进辣椒粉里
一份漂亮的油泼辣子就做成了
红薯饼
我一直很喜欢吃红薯，这也是第一次学做的记录一下免得以后忘记✌️
用料：
1个红薯
适量糯米粉
两勺白糖
两勺蜂蜜
适量白芝麻
做法：
红薯洗净隔水蒸，取出稍微不烫手，用勺子碾成泥(蒸的最合适、煮的水分太多，微波炉又会太干)
加糯米粉揉成光滑的团，糯米的量可以自己调节，喜欢糯一点的就多加些，我个人喜欢红薯泥多一点的，如果太干还可以加入牛奶，我这个没有加我觉得这样刚刚好
用手搓成小圆球压瘪就是饼的形状了，注意如果太稀就提前在手上搓点面粉防止粘手。
两面都粘上芝麻这样不会不好脱盘颜值也高了。
烤盘铺的锡纸或者油纸容易脱盘，进烤箱上下温度170度烤18分钟就可以了，时间可以根据饼的大小自己调节，饼的中间微微鼓起来就是好了。
烤好的红薯饼✌️
芝士培根焗薯蓉
100%成功---芝士培根焗薯蓉
用料：
50克马苏里拉芝士
两条培根
两个土豆
黑胡椒粉
盐
鸡精
约15-20克黄油
做法：
芝士，培根，土豆的照片
培根切成小片，马苏芝士用刨刀刨成丝状或片状
土豆去皮切成片，放入微波专用玻璃碗内，盖上盖，大火叮10分钟
一定要盖上盖，不然水气跑了就干了）
叮熟的土豆片略放凉，放入食品袋内擀成泥状
在土豆泥内放入黑胡椒粉，盐，鸡精，融化的黄油，抓拌均匀
再放入一半的培根片，抓拌均匀
将拌好的土豆泥放入烤盘内，用匙略压平整（不用压太紧）
再在顶层摆上另一半的培根片,再铺上刨成丝的马苏里拉芝士即可
72小时腌萝卜干
72小时，腌出清脆爽口的萝卜干，送粥，配馒头，超百搭的小菜。晾晒24小时，盐腌24小时，生抽浸泡24小时，是不是很简单呢？
用料：
中等大小2根青萝卜
2颗八角
8克盐
适量生抽
10ml芝麻油
4瓣蒜
做法：
青萝卜洗净，不用去皮，留皮更脆，切条，铺在匾上，放在阴凉通风处晾晒。
晾晒24小时后，表面微微收缩、卷起即可。无需过于暴晒致脱水太多，晒太干影响口感。
加盐混合均匀。
装入加压密封容器中腌制24小时，或用市售雾玻腌制罐亦可。
将萝卜干从加压腌制盒中取出，用力挤干水分，放入玻璃密封罐，加几乎没过萝卜干的生抽、芝麻油、蒜末和掰开的八角，并用干净筷子搅拌均匀。
密封，冷藏24小时，待萝卜的辣味被完全浸出。
每次取食用干净筷子，以免污染变质，取完即放冷藏，可保存10天左右。
洋葱丁炒蛋
用料：
1个洋葱
1个鸡蛋
黑胡椒粉
盐
蔬之鲜
做法：
鸡蛋放入碗内打散
洋葱切丁
平底锅加热倒入油，把鸡蛋液倒入锅内
倒入洋葱翻炒加入食盐继续翻炒
加入一点水后加入一些蔬之鲜
起锅前撒入一点点黑胡椒粉！装盘
彩椒炒白玉菇
用料：
125克白玉菇
各1/4个彩椒
一勺生抽
3克盐
半根火腿肠
半个尖椒
两掰蒜
做法：
食材切丝
白玉菇摘洗干净
清炒装盘
炸鸡架
用料：
半根葱
4片姜
适量料酒
适量盐
鸡蛋1只
五香粉适量
烧烤料适量
淀粉
做法：
首先市场购买生的鸡架，剁小块，清洗干净，控水待用。
控干水的鸡架加入葱，姜，料酒，五香粉，盐，鸡蛋和淀粉充分搅拌，静置1个小时。
锅内倒入油，烧热，依次放入鸡架，大火炸大约10分钟，出锅撒烧烤料。
肉笼
用料：
面粉
酵母
猪肉
老抽
生抽
料酒
酱油
葱姜末
耗油
胡萝卜
香菇
茄子
花椒粉
胡椒粉
做法：
肉末，茄丁，胡萝卜丁，倒入酱油料酒胡椒粉，花椒粉，葱姜末，香菇丁，耗油，老抽，热锅油里炒香。
炒好的馅，摸在发面皮上
卷起来
切开醒20分钟
蒸锅蒸半个小时
闷五分钟，拿出来切开，儿子说是他吃过的最好的肉笼，以前觉得幼儿园的肉笼最好吃，吃过我做的肉笼，感觉幼儿园的肉笼没有什么味道。
夏天最喜欢的木瓜吃法
这是我很喜欢的一道甜口味的菜
用料：
适量糖
半个木瓜
花生碎
做法：
洗净推成丝
放多点油炒了1分钟，放盐，放糖在炒一分钟
然后撒上花生碎就可以了
这道菜是甜口味的
一个人吃了一大半
番茄芝士炖鸡腿&卷心菜胡萝卜沙拉【昨日的美食】
截图编辑步骤不容易，同志们各位乡亲们，且看且珍惜啊😝😝😝
希望你们会喜欢~~
用料：
根胡萝卜
卷心菜
洋葱
大蒜
番茄罐头
做法：
胡萝卜卷心菜切丝
切切切
醋+蛋黄酱
加糖
静置30分钟卷心菜就变软了

加盐，黑胡椒调味
拌拌拌
装盒
大蒜，洋葱
鸡腿肉
盐，黑胡椒
油锅煎鸡肉，肉煎到金黄色取出
洋葱，蒜末
冷冻的蘑菇
炒熟
番茄罐头用一半
另一半倒入保鲜盒保存
番茄罐头洗一洗，不要浪费
盖子也要冲【就好比酸奶舔盖一样😂😂😂
罐头水倒入锅里
加一个浓汤宝
咕嘟咕嘟煮
煎好的肉放回锅里
还差点啥。。。
力量!
注入灵魂——芝士碎

黑胡椒，罗勒&牛至叶洒洒洒
啧啧啧⊙∀⊙！
卷心菜沙拉装盘，土豆炖豆jio是剩菜
再煮个绿豆饭❤❤
丰盛的晚餐
编辑不易，请珍惜
自制果味米粉 宝宝辅食食谱
“参考月龄：6个月以上
今天教你们一个君君家里常备的自制米粉，除了原材料自己把控以外，还可以自由发挥添点东西进去。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克大米
100克红心火龙果
做法：
参考月龄：6个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：大米100克、红心火龙果100克
操作时间：40分钟
难度分析：初级
火龙果切成小块，过滤出汁

*我这个火龙果过滤了出了50克汁，姐妹们可以自己衡量一下哈
将大米洗净，并沥干水分。
大米放入不粘锅中，加入火龙果汁。这里建议一定要用不粘锅来操作哦。
用中小火不断翻炒。
炒至水分收干，大米非常干爽的状态即可。整个过程大约需要25-30分钟。
稍稍晾凉后，大米倒入破壁机内。
按点动功能4-5秒，反复搅打成5-6次，搅打成你想要的细腻程度就可以啦。
可以将米粉倒入碗中，加适量开水，搅拌至浓稠状态即可。
还可以将搅打细腻的米粉，放在消毒过的密封罐里，冷藏保存半个月左右。可以用来做粉粉的米饼或者米糕。
#鹦鹉厨房#摩洛哥重香料炖羊肉
摩洛哥重香料烩羊肉的特色就是各类香料大汇聚，让你的味蕾大爆炸，人送称号----下饭神器。
用料：
羊腿肉
洋葱
土豆
西红柿
圣女果
香芹
胡萝卜
蒜
姜
橄榄油
黑胡椒
咖喱粉
盐
辣椒粉
生姜粉
迷迭香
蜂蜜
黄油
番茄酱
做法：
首先我们将洋葱切成半圈丝。土豆切块、胡萝卜切丁。西红柿切小牙，西芹切断备用。
我们把要后腿肉去骨，切成小块。
放入一勺咖喱粉 一勺盐 一勺辣椒粉，倒入一勺半橄榄油，黑胡椒粒，将其拌匀。腌制半小时。

开大火，直接把整蒜和姜片放进锅中，把腌好的羊肉也倒进锅中，因为腌制时放了橄榄油，所以炒制时不用在倒油，等羊肉表面变色时乘出备用。
将黄油放到锅中，使其融化，倒入洋葱丝，西红柿，和整粒的圣女果，加入一勺盐，翻炒。再放入胡萝卜丁，土豆丁，把羊肉放进锅中。放肉桂一整根，八角一枚，两勺番茄酱，一勺咖喱粉，一勺生姜粉，一勺半盐，将食材与调味料炒匀，放入开水，不要淹没食材。盖上盖子，小火，收汁。大概30分钟。
时间到，我们将西芹放入锅中，按自己的口味挤上蜂蜜，方入新鲜的迷迭香，盖上盖子在煮上五分钟
超级美味下饭的口水鸡（操作简单）
好好吃！！！！！！！
用料：
几片姜
几根葱
几只鸡腿
几瓣蒜
3勺生抽
适量油
1勺料酒
做法：
鸡腿洗净
用刀小心剔掉骨头
加入胡椒粉，料酒，揉一揉
调料:葱姜蒜，小米辣，酱油蚝油，油辣子，拌均匀
鸡肉和姜上锅蒸熟
大火蒸十分钟左右差不多
淋上调好的酱
撒点葱花香菜，锅里再烧点热油浇在上面特别香
好好吃，又香又辣！！！
记录做过的生日蛋糕
纯属个人记录贴 8寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
做法：
2017.1.3
2017.1
9
2018.1.3
2019.2.7
2019.11.15
202
1.27
柠香云朵纸杯蛋糕
嗯嗯…顾名思义
添加了新鲜柠檬汁 表面覆盖了糖子柠檬片
蛋糕口感很软很轻 像云朵一样

*本方可以做纸杯蛋糕9个
用料：
#蛋糕体
3个鸡蛋
35g牛奶
35g色拉油
12g细砂糖（加入蛋黄）
36g细砂糖（加入蛋白）
55克低筋面粉
1/8tsp盐
10g柠檬汁
#糖渍柠檬片
适量新鲜柠檬片
适量细砂糖
做法：
柠檬切成薄片，再对半切开。
取一个干净小碗，平铺上一层柠檬片，均匀撒上一层白砂糖，再铺一层柠檬片，均匀撒上白砂糖。以此重复，腌渍15min以上。
三个鸡蛋，蛋白蛋黄分离（我这蛋黄破了，凑合看）置于无水无油的盆中。
蛋黄加入细砂糖，搅打均匀，至于砂糖几乎融合。
依次加入色拉油、牛奶和柠檬汁，搅打均匀，充分乳化。
筛入低筋面粉和盐。
用蛋抽轻轻搅拌或者用刮刀翻拌至无粉粒状即可。
蛋白分三次加入细砂糖，搅打至干性发泡状态。
将蛋白糊和蛋黄糊混合翻版均匀后，平均分入纸杯中，至8分满。表面各放上一片腌渍好、沥干水分的柠檬。
放入预热好的烤箱。175度，中层，25-30分钟。
烤熟后取出，无需倒扣冷却。
由于该方属于戚风蛋糕的做法，出炉后在纸杯中蛋糕体会有少许回缩。
一口咬下去 🍋松软清香 太美妙
粉蒸肉 by wqy
用料：
500克五花肉
适量花椒
1个土豆
适量蒸肉粉
适量料酒
适量生抽
2块红腐乳
适量葱
做法：
五花肉 去冰 去毛 洗净 切小块

料酒2汤匙 生抽2汤匙 腌制半小时
土豆  去皮 洗净 切片 铺在碗底

五花肉 加红腐乳2块 腐乳汁2勺 花椒少许 搅拌均匀 腌制15分钟
五花肉 加入适量 蒸肉粉 搅拌均匀  

而后 码放在土豆上
盆子上蒸架

中火 30分钟 
 
待 筷子可以轻松插入肉块 即可

撒上葱花 出锅
懒人版三色焖饭
既简单又营养，既有颜值又不失美味的一碗饭，手残也不怕！
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
一把蚕豆米
一根香肠或腊肠
一小撮盐
一点点胡椒粉
做法：
备齐所有材料，蚕豆洗净，香肠切片，鸡蛋打散备用
锅内加少许油，鸡蛋炒熟盛出
锅内再放少量油，蚕豆下锅中火炒至变色后加入香肠一起翻炒
炒至香肠变色后将鸡蛋加入一起炒几下
略炒一会儿后将米饭倒入锅内，沿锅边淋入二汤匙水，小火盖上锅盖焖五分钟左右至滋滋声变小
最后加少许盐、胡椒粉调味略炒几下至米饭散开后出锅
泡酸辣鸭爪鸭翅
突然半夜三更特想吃，第二天就动手做起来，把柠檬籽去掉不然泡了会微微苦涩
用料：
3个鸭中翅
200白醋
1-2个辣椒
20-30粒花椒
4瓣蒜
100—150m生抽
200m料酒
4只鸭爪
1个柠檬
做法：
清洗干净再泡两遍，备用
（醋，糖，酱油，柠檬片，小米椒，全部拌一起备用）
锅放料酒，花椒，八角再入鸭爪，鸭中翅慢煮15分钟（鸭爪先夹走来，鸭中翅煮10-15分钟）放凉水里备着
把鸭爪/翅放盒子里，再把备好2图配料全部倒入盒子（我盒子里套了保鲜袋）然后放入冰箱冷藏12/24小时后开吃😋
香煎金枪鱼
不管心情有多糟，不管处境有多艰难！别忘了找出你最喜欢的方式去转移你的心情。而我喜欢为女儿做美美的早餐
用料：
一厚块金枪鱼
适量黑胡椒
适量(根据个人口味)盐
数滴柠檬
做法：
新鲜金枪鱼一块，如果是冷冻的请自然解冻
金枪鱼用厨房餐巾纸吸干水分，撒上适量盐，黑胡椒，和柠檬汁腌制30分钟以上。
第二部就开始用平底锅煎了，看着变了颜色就翻另外一面煎(时间大概5分钟就够了)。如果家里有藏红花的用藏红花铺底煎出来的金枪鱼会金黄金黄的

好了，美味的金枪出就出锅了

稍凉了，切成小块开始享受吧

我们的早餐！女儿说:“妈妈这是最漂亮的早餐”
银耳南瓜饼 11月+
菜谱名：银耳南瓜饼
参考月龄：11月以上
银耳被称为“平民燕窝”，有止咳润肺的功效，随手丢几颗红枣煮一煮，就是一锅秋冬滋补的好汤料，可是汤汤水水的营养密度低又容易饱腹，所以我这次把它做成了小饼！
用富含膳食纤维的南瓜来搭配银耳，既能清热去燥，还能预防便秘。金黄的色泽，软嫩的口感，啊呜一口，别提多满足了！
一种食材两种做法，妈妈喝汤，宝宝吃饼，滋润全家一整个秋冬！
用料：
30克南瓜
30克中筋面粉
100克熟的银耳
做法：
南瓜30克
中筋面粉30克
熟的银耳100克
提前用养生壶煮好银耳。
»妈妈们在煮银耳之前，泡发的过程很重要，一般用冷水泡2个小时左右，温水1小时左右，泡发处理杂质洗净后，再用小火慢煮2小时。
银耳捞出后，用筛网沥干多余的水分，取重100克。
»这一步很关键哦，如果水分没有沥干，做饼的时候不容易成型。
沥干水分的银耳用辅食机搅打细腻。
»银耳不易消化，建议妈妈们搅打细腻后做辅食会更好哦。
南瓜擦成细丝。
»如果宝宝咀嚼能力还不错的话，也可以直接用刀剁碎。
银耳泥中倒入中筋面粉和南瓜丝。
用勺子搅拌均匀
»妈妈们仔细看一下状态，搅拌好的南瓜银耳泥是粘稠不易滑落的，如果太稀的话可以加一点面粉。
平底锅刷油，开小火。
将银耳南瓜泥倒入到平底锅中摊成圆饼。
»妈妈们家里如果有模具，可以直接摊在模具里，做成各种形状。
盖上盖子，小火煎焖8分钟。
»小火煎焖既不容易焦，还可以保证银耳饼完全熟透哦~
打开锅盖再煎2分钟
»如果银耳的水分比较多不容易翻面，可以在这一步把多余的水分挥发掉。
煎至底部凝固后翻面。
»颠锅翻面适合操作熟练的妈妈，新手妈妈可以用铲子翻面。
盖上盖子继续煎焖5分钟。
»妈妈们如果怕里面不熟的话，可以关火再用余温焖3分钟左右哦。
煎好后，将银耳饼盛出至菜板上。
稍稍冷却后，切成扇形。
»妈妈们也可以根据宝宝的抓握能力，来切出想要的造型。
金黄金黄的南瓜饼就做好了，软软糯糯的非常好吃，一口咬下去，鲜美可口，好吃又好看，妈妈们自己也可以来一块哦！
卡仕达酱+外交官奶油 陈琛
买了一摞甜品书
最近才有时间慢慢看
昨天看到陈琛的英伦甜品笔记
跟做了这个外交官奶油
口感很棒
分享给大家
用料：
外交官奶油中的卡仕达酱
10克低筋面粉
30+30克细砂糖
10克玉米淀粉
250ml牛奶
1根香草荚
2个蛋黄
1片吉利丁片
5克朗姆酒
奶油
250ml淡奶油
做法：
蛋黄2个，加30克糖，用手动打蛋器打到微微发白体积略大。低粉和玉米淀粉过筛后加入到蛋黄中，搅拌均匀。
奶锅中倒入牛奶  30克糖  香草籽  小火加热至边缘开始沸腾
一半热牛奶一边缓慢倒入蛋黄夜，一边搅拌均匀，再将蛋黄牛奶液倒回奶锅，小火一边加热一边搅拌，成糊后离火
吉利丁片冰水泡软  卡仕达酱降温到四五十度再加入吉利丁片，5克朗姆酒，搅拌均匀贴保鲜膜放凉至室温。
250克奶油打发至弯钩状，分三次和放凉的卡仕达酱混合均匀，外交官奶油就搞定了
外交官奶油倒入裱花袋  就可以用啦
覆盆子牛奶软糖
去方所看书 无意间看到的 忘了谁的书哪本了 ……昨天试试挺好吃的 覆盆子果泥可以换成芒果草莓🍓果泥  芒果口味还可以再加一点1/6个橙皮泥
用料：
55克细砂糖
50克奶油
35克水饴
10克黄油 
40克覆盆子果泥
做法：
细砂糖/奶油/水饴称在一个锅里 果泥和黄油称好备用 还需要一个温度计 最后一张糖纸（有方形模具的更好 没有也可以用硬纸板）
中火熬糖 边熬边搅拌 同时温度计测量温度110度离火
加入事先称量好黄油和果泥
开火 熬至114度关火 中间不断搅拌 
搅拌好之后就没有大气泡了
倒入准备好的糖纸中
平整后 包起来 放冰箱冷冻 
冻好取出 切块
糖纸包好 放冰箱冷藏即可