xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
枇杷梗
上次出去玩在一个商店里，儿子非要买那个枇杷梗，吃起来那味道真的不是很好，估计是用的油不好吧。回家自己做了些很香很好吃。这几天又想起这个，想吃了，又做了一份，顺便记录下，有喜欢的朋友可以试试，自己做的安全放心，而且还很简单呢。
           枇杷梗，我们这里叫炒糖或者糖梗。小的时候经常吃呢。
用料：
主面团
200克面粉
95克鸡蛋1个+水
30克糖粉/绵白糖
2克泡打粉
外面裹糖
80克白砂糖
10克水
油炸
适量花生油
做法：
主面团所有材料混合揉成光滑面团，最好不要用砂糖，颗粒太大，水分少不容易化开，醒面20分钟
醒好的面团擀成
2-.05cm的厚片，根据个人喜好决定粗细，但别太厚了，因为加了泡打粉，炸的时候会有点膨胀
分成四份
两片叠起来，中间撒多点面粉防粘，也可以单片切丝
切成丝，
2cm宽，根据自己喜好决定
全部切完，撒粉抓匀就都散开了，个别有黏在一起的，用手分开吧
锅中倒入适量花生油，七成热，可以放一根进去试试，冒泡很快浮起来就可以炸了，用漏勺或面粉筛，筛去多余的面粉，少量多次炸
放进去，立即用筷子搅拌使其分散开
炸到表面金黄捞出即可
不喜欢太甜的可以这样吃，微甜很好吃，喜欢甜点的朋友继续下面的步骤
白砂糖加水开火加热，待糖全部溶化即可，别熬过了
快速倒入炸好的枇杷梗翻拌均匀，使每根就占上糖，关火，再稍微翻拌一会儿，冷却一下就会析出白糖了
完全凉透了，密封保存
红枣桂圆水
又便宜又补血，女人补血养颜圣品
用料：
5颗红枣
适量桂圆
一支淡牛奶
做法：
把红枣，桂圆洗干净，红枣去核放入炖盅，加适量的清水（一点就行了）炖一个半小时
炖好将牛奶倒入就可以了，非常香
简单好做又美味的蔬菜三明治
疫情以后的直接结果就是我胖了，最近在减肥，同时也在研究减脂餐。然后就发现了这款关晓彤版三明治。今天特意来打卡网红三明治。
用料：
一颗生菜
1个鸡蛋
1个西红柿
半块鸡胸肉
随意蕃茄酱
做法：
提前将鸡胸肉处理好，我是将鸡胸肉腌制后再用油煎一下。然后加水料汁煮熟。
将要用的蔬菜洗干净备用，在案板上铺上两段“十”字形的保鲜膜。小铺上一层生菜，再往里加黄瓜片、西红柿片、鸡胸肉、煎蛋，加完后加点番茄酱，再加上一些黄瓜片。然后再上面盖一层生菜。
都完成后就可以把保鲜膜合上压紧。
切开就可以吃了。
葡式蛋挞
用料：
8个蛋挞皮
55g牛奶
130g淡奶油
30g细砂糖
1个鸡蛋
做法：
牛奶加糖搅拌融化，加入鸡蛋搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
过滤两次，倒入解冻好的蛋挞皮八九分满
上火220度，下火240度，时间20-30分钟，具体看状态调整
爆炒香辣花甲
就是喜欢😍全程爆炒，麻辣鲜嫩～
用料：
花甲，干辣椒，花椒，小米辣椒，大葱，姜，蒜，料酒，生抽酱油，胡椒，白糖，淀粉
做法：
花甲放水淹没，加盐，加一点油，让它吐沙，（我是上午买的花甲，晚上吃，没有沙子）吐完沙的花甲，用滚烫的开水，烫至花甲开口，然后一个一个的清洗干净（忘记拍这个步骤的图片了😓）
大葱切片，姜蒜切末，干辣椒切小段，小米辣椒切段（不能吃辣的，可以不加）
锅里面放入油，烧至五成热，放入花椒和干辣椒炒香
继续加入姜蒜末炒香
放入花甲大火爆炒，沿锅边加入料酒，生抽酱油，加入小米辣椒，勾一层薄欠，这样花甲的肉才嫩（薄欠:胡椒、鸡精、白糖、淀粉、水）
加入大葱小葱，出锅～一盘色香味俱全的花甲就好了，在配上一杯可乐，完美😁
山楂苹果水
用料：
3个山楂
1个苹果
适量冰糖
做法：
苹果去皮切片，山楂洗净切片
大火煮开，小火20来分钟，关火，放温。
开喝
自制紫米饭团
特别喜欢吃面包房卖的寿司，今天在家自己做一个吧
用料：
1小碗紫米
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量肉松
1块鸡胸肉
半颗紫甘蓝
1根胡萝卜
做法：
将用到的食材全部准备好，鸡胸肉用生抽，蚝油，黑胡椒腌制一夜，更好入味
鸡胸肉煎好备用，鸡蛋煎好备用
先在保鲜膜上铺一层紫米
铺上蛋饼
依次放上黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝和鸡胸肉
最后放上最爱吃的肉松
最上面再放一点紫米，方便包裹
当当当当就做好啦😀
和我的好朋友一起分享，他们也超级喜欢吃哦✌
瑞典肉桂卷
用料：
面团原料：
面粉
350毫升高筋面粉
130毫升，牛奶
25毫升，细砂糖
40克，黄油
12克，酵母
1克，盐
2克肉蔻粉
夹馅原料：
8克肉桂粉
50毫升细砂糖
50克黄油
涂液：
少许蛋液
做法：
黄油室温放软；牛奶加热到38度左右，倒入酵母粉，搅拌融化。
混合了酵母的牛奶、黄油、面粉、砂糖、盐、肉蔻粉一起倒入面盆中，揉成光滑的面团。
在温暖的地方盖上保鲜膜或毛巾静置30分钟。
做夹馅的黄油放在室温里软后后，和细砂糖和肉桂粉充分混合。
面团发好后一分为二，取其中一份擀成长方型，将拌好的馅料涂在面皮上。
卷成面卷
切成约1.5~2厘米厚的面卷。另外一份面团也同样切成一个个小面卷。
【养生保健菜】醋制猪肚配甜杏仁粉【附猪肚清洗法】
纳气平喘，止咳化痰，醒脾和胃。适用于治疗咳嗽、咳白色泡沫样痰或白黏痰。
用料：
一具猪肚
30g甜杏仁
1000ml食醋
【清洗猪肚】
面粉【吸附脏东西】
花生油【驱异味】
开水【焯烫】
做法：
买回的猪肚用剪刀在自来水的冲洗下剪，刮去肥油杂质。
用刀刮去猪肚内部结的黄壳子。
反复刮洗。
准备一袋面粉【我用的是快过期的】
用于清洗猪肚。需要大量。
使猪肚每一个部分均粘上面粉。反复搓洗揉擦。冲洗干净。
花生油。
用花生油清洗。
烧一壶开水烫猪肚。
继续清洗。
洗好的猪肚。
洗好的猪肚改刀。
猪肚丝。
家里没有甜杏仁，只能把杏肉剥出来，再把杏核儿敲碎，取出杏仁。
杏肉。
剥出来的杏仁。
准备得那么用心，为了治女儿的咳嗽，什么都值了！买最贵的山西原酿造6°老陈醋，这醋真香!
配料表。
将猪肚，杏仁和醋一起入铁锅炖煮，带醋干后盛出猪肚食用。
取出杏仁，瓦上焙干研末，每次食猪肚时温水送服杏仁末3g。
炒好的。
成品!
胡萝卜炖牛腩（麻辣味）
亲戚家吃过一次念念不忘，特意去偷师学艺来的，实在是太太太好吃😋！
用料：
1000克牛腩
3根胡萝卜
一小块火锅底料
2个八角
若干粒花椒
1勺老抽
1勺生抽
50克冰糖
若干姜蒜
若干个干辣椒
酌量盐
做法：
将牛腩洗净切小块备用，胡萝卜切块，备好姜蒜，干辣椒切段
将牛腩放入沸水中煮出血水，然后取出，用凉水将牛腩上血水冲洗干净后沥水。
锅中放油，将牛肉放入锅中翻炒至金黄色，然后放入八角，花椒，辣椒，姜，蒜，翻炒出味道后，放入生抽，老抽，冰糖，以及少量醋，翻炒出味。
锅中加水，没住牛肉为宜，煮沸后关火。
换成高压锅，将牛肉倒进去，注意水要没住牛肉哦。然后盖上锅盖，继续上火焖。锅上汽后大约20分钟关火。切记水不可太少，否则20分钟后里面就干了，肉就糊了，这是血的教训啊。还有，关火后自然放气，不要手动放气，不然肉不烂咬不动，这也是过来人的教训。
待高压锅内气放完了后，打开锅盖，将肉倒入放了胡萝卜块的锅里（砂锅最好），喜欢吃辣的人，可以加入一小块火锅底料（我推荐德庄牌的），然后盖上盖子继续闷到胡萝卜变熟。
最后起锅前加一点蚝油，然后放适量盐搅拌均匀，撒上香菜或蒜苗，就大功告成了！绝对的鲜香麻辣！
红烧冬瓜
用料：
去皮300克冬瓜
老抽
生抽
葱花
做法：
冬瓜去皮去瓤切块
锅里放少许油，吃辣的可以放干辣椒爆香，放入切块的冬瓜翻炒一两分钟
倒入两大勺生抽，一大勺老抽，翻炒均匀
倒入约300ml水，盖上锅盖焖煮约十分钟至冬瓜软烂，可以用筷子轻易戳穿，撒上葱花做装饰，完成
蘑菇牛奶浓汤 配 香料法面
用料：
材料：2人份
蘑菇牛奶浓汤：
20 g黄油
20 g面粉
300 g（脱脂）牛奶
1片香叶
半茶勺肉桂粉
100 g白葡萄酒
300 g新鲜白蘑菇
1段蔬菜大葱葱白
1/2-1茶勺（英国鲜而不辣的）咖喱粉
鲜磨黑胡椒
香料法面：
2人份法面
干洋葱、干欧芹叶、干小葱、干罗勒混合
盐
黄油
做法：
取煮锅。黄油在锅里融化。转小火
撒上面粉
将面粉和黄油混合均匀。到黄油团结块，锅底干净
牛奶分多次慢慢加入，每次都将黄油彻底融化进去，不可以再有黄油块。转中火，边搅拌边加热，到搅拌时会出现纹路，形态像打发过的奶油，粘稠
加入香叶和肉豆蔻，转小火，边搅拌边加热10分钟。法面用的黄油融化，加入干香料，加入盐，搅拌均匀，用刷子刷在法面表面，放入烤箱，不用预热，直接加热5-8分钟，时间由喜欢的焦脆度来决定
倒入白葡萄酒，搅拌均匀。加水100 ml
白蘑菇切到合适大小。如果买的小蘑菇，不切都可以。加入到锅里
蔬菜大葱切细圈，加入到锅里
中火，边搅拌边将白蘑菇煮到开始变软。白蘑菇很好煮，只要脱了生味就可以了。汤汁煮到想要的粘稠度
加入咖喱粉，用盐、新鲜磨的黑胡椒调味，配烤好的法面，即可
不蒸不煮，红薯好吃法，香酥红薯烙
每年一入冬，老妈总要成箱地往家里买红薯，说这东西是粗粮，富含膳食纤维，对身体有好处，要屯到冬天慢慢吃。红薯确实不但营养丰富，也很好吃，尤其适合老人孩子。常见的家常吃法除了直接蒸熟吃，做红薯粥、红薯米饭吃，还有一种我家小朋友特别爱吃的做法——红薯烙。

可能很多70，80后小时候都吃过这种表面金黄，外壳酥脆，内里甜糯的街边小吃。传统的做法是把红薯丁摆在大漏勺里油炸成圆饼型，虽然闻起来香，吃多了难免油腻。今天给大家介绍一种更简单方便，又省油的美味做法，一起来看看吧。
用料：
1个红薯
100克玉米淀粉
几勺清水
1勺白砂糖
1勺植物油
适量什锦菜（可不放）
做法：
准备好各种食材。
将红薯去皮切小丁，和什锦菜（玉米粒、豌豆粒和胡萝卜丁）混在一起拌匀。
什锦菜也可以不放，混在一起是为了给小朋友增加一点儿营养，因为她平时不爱吃胡萝卜和青豆。
盆里加几勺清水，白砂糖搅匀后，逐次少量倒入淀粉。
用筷子搅匀到图中的状态，淀粉均匀裹住红薯粒的状态就可以了。
在平底不粘锅中倒少许油，烧热后放入一个金属慕斯圈（3寸烘焙模具），将红薯粒倒进模具里晃匀压实，小火烘熟。
如果没有模具，可以直接倒入锅中，做成一整个锅底那么大的饼，做熟后再切块就可以了。
待底部烘熟凝固成片后，去掉模具，用锅铲翻面，继续小火加热到表面没有干粉的状态，盛出来就趁热吃吧。搭配果酱更美味哦。
成品图
成品图
猪油渣萝卜疙瘩
猪油渣是老一辈人心里的美味。自从炼猪油有了油渣，妈妈就想吃顿猪油渣萝卜馅的饺子。天气热懒得一个一个的擀皮，就擀成一个大面皮切成馄饨皮大小包疙瘩。我们这里管这种包法做出来的成品叫疙瘩。
用料：
一斤面粉
220克左右水
1—3克食盐
馅料：
两个白萝卜
约白萝卜一半的量猪油渣
一把葱花
一小勺五香粉
一小勺花椒粉
两大勺食用油
做法：
面粉加水加和盐揉成面团。因为是擀大面皮，所以面团的软硬和做面条的软硬一样。
擀成大薄片。
擀到薄厚合适，像扇子一样折起来。再用刀切成和馄饨皮差不多大小的段 。
再把宽面条一条一条的铺好，切成方面片。
白萝卜去皮，擦丝。放少许盐腌一会，挤出水分，用刀剁碎。
猪油渣切成黄豆大的粒。不要切太小，小了吃不到猪油渣的香气了。
萝卜碎放猪油渣碎，葱花，鸡精，五香粉，花椒粉，盐。用热油泼在葱花上，拌匀就好了。
馅放在面皮的一段。
卷一下。
两头折一起，捏一下。要捏紧，不然煮的时候容易散开，馅就漏了。
一个个像小簸萁一样。
这个皮比饺子皮薄，一会就煮好了。开吃。白萝卜的清甜配上猪油渣特有的香气，真是美味啊！
手抓饼可颂香肠版
用料：
一个鸡蛋
一张手抓饼
适量黑芝麻
一袋台湾小肠
一片芝士片
做法：
所有的食材 都是我们常见的。今天我们来把它变成一道美食吧。 手抓饼买的原味的 超市随处可见，芝士片 爱吃就放 不爱吃可以不放。超市也有的。 台湾小肠超市也有。一个母鸡蛋。我只留了蛋黄 因为这样烤出来 比较好看。 还有一些黑芝麻 为了点缀 
手抓饼最好冻的时候切。因为手抓饼化了就软了 不太好弄。把手抓饼/芝士片都切6条 我随便切了切。其实都还好啦。
第二步 卷起来，小肠一定放在饼的头头的位置 芝士片要中间一点 不然不要好卷，
烤盘上 我放了锡纸 锡纸如果没有可以不铺。 不用刷油（因为手抓饼出油）把卷好的小胖子 放在烤盘上。
用烘焙刷 一点把鸡蛋液刷在表面上
刷好啦。然后撒上小芝麻。
烤箱175度， 15分钟。先预热 因为我家这个热很快 我基本预热了1分钟就热了
开始啦。等待15分钟后的结果吧
出锅啦
开动吧，喜欢吃甜口的 请看主页 上传了香蕉版。 两种做法一样
吮指蒜香椒盐虾
爱吃虾的我，这道蒜香椒盐虾是我最爱的两种吃虾大法之一，既可当做一道待客硬菜，也可当做观剧小伴侣，且做法简单。

另一吃虾大法:
手把手教你五分钟快手油焖虾http://www.xiachufang.com/recipe/103952251/
收藏量10万＋，欢迎围观
用料：
一斤明虾
一把葱
半头蒜
3-4个辣椒
若干花椒粉
若干盐
若干鸡精
60克食用油
做法：
明虾洗净，沥水，剪掉半头，开背。
开背只要开最上面部分也就是最厚实的那2-3节左右即可
加盐抓匀，放置半小时左右腌渍
准备蒜末、葱花，葱花一定要多。
辣椒切段，不喜辣不放也可
椒盐可以自己用花椒粉和盐混合，再加些鸡精。花椒粉和盐的比例是1:1，也可以花椒粉略多于盐，花椒粉太少的话不香。
也可以直接用现成的椒盐粉。
自制的椒盐混合物，这个是准备的量，不一定都要放完的
热锅，油7分热
虾要分两批炸。
下油锅后不要翻动，炸一分钟左右再翻，确保每个都翻过面，翻面再炸一分钟，然后翻炒几下沥油出锅，炸下一批同理。
下油锅之前一定要沥干水分，否则会出水，加上虾身上有盐，遇到水后也更容易焦锅
虾炸完盛出待用
务必把炸过虾的锅洗净，温锅，然后小火，加一点点油，温油
小火下蒜末和辣椒段，翻炒一下出香味，注意不要把蒜末炒焦了
下炸好的虾，翻炒几下
先放三分之一或一半的椒盐翻炒几下试试咸淡再决定要不要再继续添加
盐味调整好了
放葱花翻炒装盘
很香哦，虾壳酥脆，虾肉鲜嫩！
简单好吃😋
番茄鸡蛋饼
✅给大家分享一款我家宝常吃的小饼，大人小孩都小孩吃喔，食材营养丰富又简单，早餐来一份，快手又好吃～
用料：
1个鸡蛋
10克面粉
2个西红柿
少许西蓝花
做法：
1️⃣准备食材，番茄切片去掉芯，西蓝花切碎，剩下的番茄切粒
2️⃣2勺面粉➕西蓝花碎➕一个鸡蛋➕番茄碎加入一勺盐➕少许胡椒粉搅拌均匀
3️⃣平底锅刷油小火放入番茄圈放入面糊两面煎至金黄懒人必备❗十分钟快手早餐西蓝花番茄鸡蛋饼
好吃呀～
爽口肉
就是吃粉的时候加的爽口肉！
腌料非常简单，而且好吃！
用料：
1斤去皮五花肉
一勺盐
三勺糖
适量料酒
适量姜汁
一个蛋清
面包糠
做法：
五花肉切条，放入盐 糖 料酒 姜汁，抓匀腌过夜
腌好之后放入鸡蛋清，抓至肉都浸透
裹面包糠，丢油锅炸至金黄
韭黄炒蛋  金灿灿的哟
用料：
300克韭黄
4个鸡蛋
适量油
适量耗油
适量盐
适量盐
少许姜丝
做法：
韭黄切段备用
鸡蛋放入少许盐，筷子打散备用
不粘锅下油，倒入鸡蛋翻炒至七成熟盛起
炒锅下油，先放姜丝，随即倒入韭黄
大火炒至六成熟左右，放入耗油，再放少许盐，因为耗油本就带有咸味，所以盐只要少于即可，千万不要放多，防止过咸
再放入鸡蛋，翻炒两下，马上盛出
完成啦！
钱阿姨红烧牛肉
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜大的
4片姜
4-6勺老抽
3勺生抽
1个八角
1小段桂皮
5粒花椒
2片香叶
若干盐，冰糖
1小勺白砂糖
做法：
牛腱子稍微浸泡洗下后切块入冷水加葱段小火煮，煮出赃沫再小火煮5分钟，最后大火2分钟后关火。肉用滤网捞出后冲洗干净，备用。
将绰水的汤沉淀后捞出干净的部分原汁
用滤网过滤渣渣
干净的锅放入油，姜两片，葱两根，八角1个，香叶2片，花椒5颗，桂皮，白砂糖少于（必须加糖）翻炒后加入牛肉块。
加入老抽，生抽，盐，冰糖后继续翻炒
加入过滤过的原汤
加入1-2粒辣椒
倒入电压力锅牛肉模式45分钟
完成
芥菜心炒牛肉
今晚和小弟一起吃饭，牛肉是他的最爱，单炒牛肉有点腻，便搭配上芥菜心，水嫩的芥菜心，有点清甜也有点苦，搭配牛肉刚好
用料：
300大芥菜心
220牛肉
3片切丝生姜
少许嫩肉粉
少许白糖
少许盐
3滴酱油
3滴白酒
少许调和油
少许芝麻油
做法：
芥菜心洗干净切片
牛肉切薄片，加入盐、糖、白酒、嫩肉粉（木薯粉）酱油、芝麻油、调和油等一起搅拌腌制15分钟
锅里烧开水，加几滴油，然后把芥菜心倒进锅，拌均匀后倒出篮子打开水龙头冲洗让其降温保持翠绿色，这样的芥菜心好看又好看
炒锅里烧热放适当的调和油，油热放生姜，再把腌制好的牛肉倒进锅里翻炒，牛肉变色把芥菜心倒进锅里一起翻炒，加少许的盐（腌肉时加了盐的，这时不要贪心多放哦），锅里注意翻炒，翻炒两三分钟看到牛肉断生就可以出锅了
金桔老冰糖 宝宝止咳好帮手
宝宝止咳化痰棒棒哒
用料：
两斤金桔
一袋老冰糖
做法：
金桔加盐搓洗干净  清水冲洗干净 为了确保干净 我又用盐水泡了半个小时 再用清水反复清洗两遍 然后切小片 
加入一袋老冰糖（老冰糖一般都很大块 敲碎）老冰糖有黄色的、有白色的，都可以
盖上盖子放置两个小时 使冰糖沁入金桔 两个小时后会有糖水流出（如图）
开火熬煮 大火熬开后开小火 期间不断用勺子搅拌防止粘锅 
小火熬制糖水快干时粘稠关火，放凉、装密封瓶子里，泡水喝味道好极了 宝宝很喜欢
水煮牛肉
天气渐凉，做上一碗麻辣鲜香的水煮牛肉，有菜有肉，再添上一碗白米饭，满足。
用料：
100克牛肉
半个蛋清
3g玉米淀粉
1把豆芽
1棵芹菜
2勺红油辣椒酱
适量盐
适量糖
适量味精
适量油
3瓣大蒜
适量干辣椒
适量芝麻
适量香菜
3个新鲜辣椒
适量青花椒
做法：
牛肉洗干净，切除筋膜。
切薄片。
放入半个蛋清，抓匀。
加入玉米淀粉，抓匀。
放入油浸没，腌制1小时以上。
热锅倒入色拉油，然后倒入腌制好的牛肉。
翻炒至牛肉变色，盛出。
放入大蒜、红油辣椒酱炒出红油。
倒入适量清水烧开。
取一锅水，烧开，放入准备好的豆芽和芹菜烫熟捞出。
倒入汤汁。
放上牛肉片、干辣椒、芝麻、辣椒、花椒。
淋上热油。
成品。
来上一片嫩牛肉。
永远不会失手的“煎酿苦瓜”
这是我的拿手菜式之一。
用料：
1、苦瓜：洗净，切成一圈圈，约4CM厚，中间挖去瓤。
2、碎肉。
3、香菇和瑶柱浸泡后切碎。和碎肉捞在一起，加盐、糖、味精、生抽、生粉（稍多），喜欢吃胡椒粉的可加，顺时针搅匀（搅的时间稍长肉会紧致一些）。
4、把肉填在苦瓜中央，铺平。
做法：
苦瓜：洗净，切成一圈圈，约4CM厚，中间挖去瓤。
香菇和瑶柱浸泡后切碎，和碎肉捞在一起，加盐、糖、味精、生抽、生粉（稍多），喜欢吃胡椒粉的可加，顺时针搅匀（搅的时间稍长肉会紧致一些）。
把肉填在苦瓜中央，铺平。平底不黏锅小火少油起锅，放几片姜，分别把苦瓜有肉的双面接触锅面，盖盖，煎至金黄。

加水约
5cm高，同时加少许盐、糖（稍多）、生抽，盖盖，中间要翻身，注意不要太咸（整个过程起码要20分钟，入味、瓜变软了才好吃，最后是没有太多汁的），如果水干了，瓜还没软，再加少许水。。。
上碟。
零失败烤箱烤茄子
用料：
1个茄子
适量油
瓣蒜
适量姜
10克白芝麻
做法：
选一根比较大的茄子洗干净
今天自制的烤箱烤茄子真的吼吼吃呀~

👉👉附上小笔记

1、选一根比较大的茄子洗干净后把水擦干净，然后抹上油轻轻按摩一下

2、放入烤箱上下220℃烤30分钟⏰⏰

3、可以准备酱料（姜葱蒜末、香油、酱油、油辣子、香菜、白芝麻、孜然粉）

4、30分钟后把茄子取出来用刀子划开，把酱料涂抹上去，又放入烤箱5分钟左右即可👻👻

5、接下来就可以享受美味的茄子啦~

祝大家周末愉快鸭📸📸
油渣豆腐
小时候基本上家家都炼大油，炒菜吃！油渣儿撒点盐就可以吃了，勤快的也会把它做进馅中，包饺子，包包子吃~
曾经油渣也是很常见的~
用料：
1块北豆腐
适量油渣
少许葱姜
适量生抽
适量淀粉
少许盐
1勺料酒
各2根青红辣椒人杭椒)
适量色拉油
半碗水
做法：
豆腐切块，开中火，锅中放入少量的油把豆腐适当煎一下！
煎好的豆腐盛出锅，备用！
锅中倒入适量的油，油温升高后放入葱姜，青红辣椒和油渣，翻炒均匀！
再放入豆腐，加入生抽，料酒，盐和半小碗水，继续炒开，盖上锅3分钟！淀粉加冷水勾茨，倒入锅中翻炒即可！
番茄蘑菇鱼豆腐芝士年糕汤
用料：
1个西红柿
5块鱼豆腐
一小把蟹味菇
8个芝士年糕
少许盐
1勺生抽
少许小葱
5克黄油
做法：
西红柿去皮切成小块，黄油下锅化开，放入西红柿炒烂
再下蟹味菇，炒一会儿加适量的水，煮开
水开后，小火再煮3分钟，芝士年糕和鱼豆腐下锅煮3到5分钟，再放入盐和生抽，熟了即可盛出。
小葱切碎放在碗里，开饭啦~òᆺó
爆辣土豆粉
酸甜爆辣！！！
用料：
1包土豆粉
1个西红柿
1个青椒
4根香菜
根据个人口味小米辣
1张豆皮
调料
2厘米宽一条火锅底料
5ml生抽
1大勺白糖
1大勺番茄酱
做法：
土豆粉拿出来洗净用开水烫一下
番茄切丁
青椒切丁
豆皮切丝
香菜切末
小米辣切圈
锅中放油
油热下小米辣火锅底料炒出香味后放入番茄酱炒出红油
倒入番茄，把番茄炒碎
把青椒放进去炒至断生
放豆皮和土豆粉翻炒均匀
倒入生抽和白糖翻炒
放入香菜末出锅即可
酸梅汤苏打水
酸梅汤有了沙沙的口感，感觉中药味都变淡了…
用料：
酸梅汤
苏打水
冰块
做法：
水减半熬酸梅汤，然后放冰箱冷藏，可适量多加一些糖，苏打水放冰箱冷藏至少四个小时
杯子里放冰块，半杯酸梅汤，再冲入苏打水，完美！
红烧冬瓜
用料：
克冬瓜
一汤勺糖
一平铲生抽
葱花
做法：
放葱蒜，冬瓜炒变色
放生抽，白糖，水，小火焖10分钟
Q弹不浑汤的日式疙瘩汤（日本妈妈的味道.Q弹不浑汤的秘密.根菜类多多）
すいとん（水团）,日式疙瘩汤。
与中国式的疙瘩汤相比,Q弹不浑汤。
而且使用很多的根菜作为食材。
味道淳朴,是典型的日本妹妈妈的味道。
是冬季不可缺少的暖胃暖心料理。
用料：
140克低筋粉
50克淀粉
1小匙盐
110克－120克清水（和面用）
食材
50克肉类（猪肉、牛肉等）
1小把金针菇
1／4根（没有可）牛蒡
1／4根萝卜
1／5根胡萝卜
2张（没有可）油炸豆腐皮
1个（没有可）芋头
适量自己喜欢的蔬菜
1／2根大葱
调味料
4小匙木鱼精
8小匙酱油
4小匙（没有的话料酒4小匙十1小匙白糖）味啉
1－2小匙香油
做法：
这是所有的食材。
将肉切成薄片,金针菇切去根部,用手将它掰开,切为两半。
牛蒡去皮,斜着切片后放入清水中浸泡5分钟。
将萝卜去皮，切成薄片。
胡萝卜也切成薄片。
将芋头去皮，切成大小适当的小块儿备用。
将油炸豆腐皮用开水烫一下，去掉豆腐皮所含的油分。切成小块儿。

将低筋粉140克、50克淀粉和1小匙盐放入一个盆里，用筷子搅拌均匀后加入110－120克的清水（分2－3次加水，边加水边用筷子搅拌。）当呈现雪花状之后，用手揉成面团。
往一个锅里加入1200克清水，放入所有切好的食材，放入木鱼精、酱油和味啉（没有味啉的话,放4小匙料酒加一点点白糖），大火烧至沸腾。
用小匙将面团切成大小适应的小团放入锅中。（也可以用手揪成大小适当的小团）
将面团完全下锅里之后,中火煮3分钟左右，面疙瘩变透明变软之后关火。
倒入1－2小匙香油，搅拌均匀。
盛入碗中。趁着热乎乎的时候喝上一碗。好满足！好幸福！
韭菜饺子蒸煎
用料：
500克韭菜
150克肥瘦猪肉
三根葱
3勺花生油
一勺半盐
一勺酱油
一勺蚝油
一勺玉米淀粉
一勺胡椒粉
一勺鸡粉
36张饺子皮
两瓣大蒜
做法：
这样大小的勺子
大蒜剁碎
韭菜洗净切小粒，热锅倒油，爆香蒜，倒韭菜，炒几下，捞起，沥干水分
把葱洗净切小粒
猪肉剁碎
把沥干水分的韭菜倒入盘里，放葱，猪肉，盐，酱油，蚝油，玉米淀粉，胡椒粉，鸡粉搅匀
拿一个小盘装水，用一次性杯子，杯口沾水轻按在饺子皮上
左手拿皮，右手把馅放在饺子皮中，不要放满，两边合起来，捏自己喜欢的造型
放饺子前，盘里放些油，摆满饺子后，用小盘装水和油，撒在饺子上
冷水下锅，隔水蒸，水开后，大火蒸十五分钟即可开吃
也可以煎饺，蒸好后，另起锅，倒油，把饺子一个一个放入锅里，煎至两面金黄，再倒些番茄酱即可装起开吃
至尊无敌皇家玫瑰酥饼
妈妈版玫瑰酱酥饼，玫瑰酱是提前用山野玫瑰与糖一同腌制而成的，馅料也可换成芝麻糖馅或者肉馅，表示肉馅好吃到爆！此方量较大，四烤盘量，大家可以减半用料。
用料：
水和面
700g低筋面粉
3g泡打粉
10g绵白糖
2g盐
100g色拉油
约440g热水（80摄氏度以上）
油面
440g低筋面粉
约210g色拉油
馅料
50g玫瑰酱
150g绵白糖
15g低筋面粉
做法：
制作水和面，低筋面粉中间挖坑，将水和面的其他用料加入小坑中，搅拌均匀。
将水和面面团揉至如图所示的样子。表面盖塑料薄膜醒发，同时防止表面风干。
制作油面，色拉油倒至低筋面粉中间，慢慢将面粉推至油中，搅拌均匀。
油面应与水和面的软硬程度一致，如果水面团较硬则加水，如果油面团较硬则加油，稍有差距无所谓。
制作馅料，这里是玫瑰馅和芝麻糖馅。芝麻糖馅中有芝麻、绵白糖、油、面粉。
先擀水和面，为了擀成长方形，从四角擀起。
擀好的水和面应两边三分之一处较薄，中间三分之一处较厚，中间厚度是两边的二倍。水和面的中间段放油面。
用水和面的一侧盖住油面
水和面的另一侧再盖住，两侧开口处压好封口。
双手如图所示，压紧面团，双面都像这样压一下。
双面再用擀面杖压一遍。
擀薄
从底边开始向上卷
全部卷好
揪剂子
剂子两端向中间叠成圆饼状，再用手掌稍微压一下。
包馅
包好后用擀面杖擀成小圆饼。
烤箱210摄氏度预热，烤30分钟左右，烤至表面隆起，呈金黄色，即可出炉！
铛铛！
简单好吃的咖喱鸡饭
突然好想吃咖喱 那就自己动手丰衣足食 健康有好吃 简单快手菜
用料：
4块咖喱
2块鸡胸肉
1根胡萝卜
1个土豆
2朵香菇
4片姜
做法：
胡萝卜 土豆削皮切块
鸡胸肉洗净 切块然后加入生粉腌一腌
准备好材料 可以开始
倒油 加姜鸡胸肉 炒熟盛起来 再爆炒土豆胡萝卜丁 一起加入炒几分钟 然后加入开水还有咖喱块煮 煮软了就大功告成
两人份 4小块就行 不会太咸或者太淡 刚刚好
摆盘 拍完照开吃
紫藤花饼
公司楼下种了很多的紫藤花，阳春四月，花香四溢，摘了做成花饼，一口吃下去，满口的花香，同事的好评。       本次做了2种口味的（甜味，咸肉松味），味道都不错哦。
用料：
紫藤花500克
冰糖300克
肉松200克
盐10克
油皮
低粉220克
水90克
盐3克
色拉油75克
白糖20克
酥皮
低粉150克
色拉油65克
其它:蛋液少许
做法：
将油皮材料倒进面包机，揉成光滑的面团，最好能出膜。酥皮材料使劲揉搓到位。盖上保鲜膜醒30分钟。
将醒好的油皮、酥皮各分成20份
用油皮将酥皮包住，用擀面杖擀成牛舌形状，然后卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟。然后再次擀平，卷起，醒30分钟。
取鲜嫩的紫藤花，将连接的根蒂去掉，事先用盐水泡1小时备用。
将泡好的花朵焯水后，立马用冷水过一遍，便于保持花朵的颜色。沥干，切碎备用。
将花分成2份。一份拌入研碎的冰糖（冰糖要越碎越好）；另一份拌入肉松和盐。此次做的2种口味（一半甜香味，一半咸肉松味儿）
将拌好的花馅包入面团，按压成型，甜的做成圆形，咸的做成椭圆型。（形状可根据自己喜好）
做好的花饼涂上蛋液，撒上芝麻，静置5分钟。
烤箱200°预热10分钟。花饼置中层烤箱，上下火200°，烤25分钟（具体时间根据自己的烤箱上下调整时间。）
酥软香溢的紫藤花饼就做好啦
家常韩式牛肉
用料：
300克牛肉
半个洋葱
半个丰水梨
半根胡萝卜
3-5个香菇/口蘑
小把菠菜
半勺蒜末
少量啤酒/烧酒
少量芝麻油
一勺半生抽
一小勺糖/糖稀
适量胡椒粉
做法：
洋葱切细条，丰水梨加少量洋葱打泥
将牛肉，洋葱，梨汁，蒜末，生抽，芝麻油，胡椒粉，糖/糖稀 搅拌一起。再加入啤酒/烧酒 用手抓拌均匀。腌制2小时以上（可以冷藏过夜，第二天做）
取出腌制好的肉，起锅热油，分别轻炒一下菠菜/ 香菇/胡萝卜。
新起锅，热锅后不用加油，直接下入牛肉，当颜色变化后，加入胡萝卜香菇炖炒5分钟。
最后下入炒过的菠菜即可
鸡蛋酸菜苔
我们一直寻找菜苔淡季的销售问题，在洪山菜苔大量上市的时候，就把三天没销售的菜苔腌制起来，经过二年的实践，如今基本可行，但市场营销还得二年，在此先上菜品，希望大家提出建议。

对于好的三条建议我们赠送原材料一包快递你（市场上没有的哟）
用料：
1包腌制洪山菜苔400克
3-4枚土鸡蛋
20克豆豉
2克鸡精
50克食用油
做法：
准备材料
腌制红菜苔清洗干净切成1厘米左右丁丁，然后用手挤干水份
土鸡蛋打散
热锅热油将鸡蛋炒散盛出备用
热锅加少量油炒菜苔丁丁，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加20克左右豆豉翻炒，起锅前加2克鸡精即可
红糖开花馒头
这是美食台看到的视频教程，试做后很喜欢，记录下来方便以后增加量做。
下次做的时候补拍照片吧！
用料：
面种
200克面粉
3克酵母
110克水
主面团
80克红糖
310克面种
3克酵母
6克泡打粉
75克面粉
1克可可粉
做法：
面种材料混合揉光，发酵2～5小时（冬天5小时，夏天2小时）
红糖用擀面杖擀碎，加入面种揉匀，面团会变稀成瀑布状。
再加入其他粉类揉匀，揉好后搓长，用手下剂，直接摆放好松弛。
松弛15分钟后大火开水下锅蒸10分钟。注意：要一盘一盘的蒸，否则蒸汽对流不太好可能开不了花。
大米核桃红枣粥
过年时别人送的核桃枣，不太喜欢吃，放到现在，突然突发奇想，试试放在豆浆机做出来会是什么样的，结果香甜好喝，孩子很喜欢，每天吵着让我做。又做过大米糊，于是两种结合了一下，效果不错哦……
用料：
四个核桃枣
1/2量杯大米
适量水
做法：
把大米洗干净，核桃枣用手掰开，一起放到豆浆机里！
添加水到豆浆机刻度线处
接通电源，按米糊键，开始运行
倒在碗里，开喝把
冰凉凉的凉拌藕片
用料：
半节藕
适量麻油
适量冰糖
适量生抽
适量亚麻籽油
适量老干妈
适量陈醋
几瓣蒜
做法：
藕洗净，去外皮，切薄片，开水焯，捞出来，冷水冲，然后冰镇，各种调料混合调匀，藕片摆盘，淋上调教即可。冰凉脆爽，非常适合热天气
南瓜珍珠贝壳卡通馒头
一直很喜欢贝壳馒头，今天来拔草啦😘关于揉面发酵更多细节，请看第一个菜谱，非常详细。在这儿不再过多赘述～
液体量请灵活添加，每个人的果蔬汁浓稠度都不一样，建议预留一些液体，不够再加，否则面团太稀只能不停加更多的面粉～
用料：
黄色部分
200克美玫低筋粉
100克南瓜泥
2克酵母
20克糖粉
20克德运奶粉
白色部分
200克美玫低筋粉
94克牛奶
2克酵母
20克糖粉
20克德运奶粉
做法：
将黄色部分所有材料和成一个均匀光滑的面团
白色部分同样操作，揉成一个光滑的面团（关于揉面视频可以看第一个菜谱，很详细）
擀面杖擀成薄片
白色同样擀成薄片，此处预留一点点做白色的珍珠，大概15g左右
将两块面片重叠在一起
卷起（上面的小坑是没有融化的细砂糖颗粒，我的糖粉今天没有打细，淘宝有成品，也可以用砂糖，需要温水融化）
切成一个小剂子
擀面杖擀成薄厚均匀的薄片
用圆形模具抠出一个标准的圆形，没有模具可以用杯子或瓶盖等家里一切是圆形的东西代替
用切板或菜刀按压出均匀的痕迹
用筷子从中间用力夹起
整理出一个个精致的贝壳造型
将预留的白色面团分割成1.5g左右的小剂子，搓成珍珠的形状
在贝壳内部刷上一层食用油，防粘
将珍珠放在贝壳之间
做好的样子，哈哈是不是特别好看
还做了不规则颜色分布的贝壳
按压出痕迹
偶遇一个心形💟贝壳
放在蒸锅上（水温不超过42°）发酵到1.5倍左右大，开水上锅中大火蒸12分钟左右，比较小可以蒸10分钟
蚊记自制儿童肉松
做给孩子吃的肉松，调味料简单。
用面包机制作，不占用多少时间，适合带娃的妈妈。步骤详细，请看清楚噢，连小贴士也不要放过。
如果没有面包机的，请将面包机的步骤用平底不粘锅替代。
我为了演示放大了量，平时按所有材料一半做就好了。
用料：
1千克瘦肉
半个乒乓球那么大姜
10克盐
40克糖
10克生抽
20克食用油
5克老抽
做法：
瘦肉两斤洗净，切成小块，切多大一块呢？看下图
喏，就是这么大一块，锅里放水，水保证没过肉，冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅！大火煮开，本来姜是在这里放的，但是我忘了，成品感觉也没差别，不放就不放吧，开心就好。
撇去浮沫，一直会有，慢慢撇干净
煮开后关到最小火，还是会慢慢有浮沫，撇干净。我在这里加了大概四五滴老抽，纯粹为了上色，不加也没关系。
小火慢煮一个小时，也不一定那么准啊，用筷子轻轻戳一下可以轻松散开就行了，一个小时的我觉得可以了，只要不是切太大块的话。
煮好的肉捞出来，姜就不要了啊！不然娃会辣得哇哇叫
下一步是搅拌所以我直接捞到搅拌机里了。
图不太清楚，这一步搅拌，切碎，搅拌机料理机什么的都可以，什么都没有的可以擀面杖一顿乱锤，不过用锤的比较费劲，可能要多煮半小时。
破碎后的心……不，瘦肉，倒进面包机的桶里，图片不清楚，是因为他已经开始迫不及待地搅拌了。
面包机选择“果酱”，对的你没有看错就是13果酱，不知道别的面包机是几号档位。时长一小时，选好就按开始，然后就可以去躺着了。
不加任何调味料！不加不加！
一个小时以后的样子
直接加入配方中其他的调味料
嗨～又是我！选13果酱再跑一次一小时。
还剩十分钟的时候撒了点芝麻，很香，小婴童食用就不建议加啦
炒完第二次的样子，完成～
用盘子倒出来，p~an～pan！盘子！盘子啊！多用两个盘子，就是平平的摊开，不要堆在一起，这个时候还有很多水汽在里面，摊开放凉，让水分全部跑掉。
然后放入密封罐，两三周我觉得是没有问题的，可以直接吃，可以做肉松蛋糕卷，肉松面包，肉松贝贝，肉松饭团，孩子很喜欢。
番茄炒蛋里加了西芹.妈妈秘方
一直觉得西芹和番茄是天作之合，那层浅绿色除了增加了番茄炒蛋的口味层次，也让小葱不再孤单，红黄色彩里又多了两种不同的绿
用料：
3个鸡蛋
2个西红柿
1勺盐
2根葱
1根西芹
2勺糖
做法：
番茄地步划十字过滚水去皮
番茄切块，鸡蛋打散，西芹切粒，小葱切末
少许油热锅，放入鸡蛋，划几下即可关火盛出，鸡蛋尽量嫩一点
少许油热锅放入番茄煸炒出汁，再加入一勺番茄沙司和一小勺水，让番茄中浓郁，放入糖和盐
而后加入鸡蛋和小葱翻炒
最后加入西芹翻炒
这样就差不多了，可以看到不同的绿
漂亮上桌
菠菜鸡蛋饼
用料：
1只鸡蛋一个
2根菠萝少量
少量面粉
做法：
鸡蛋打散，加入面粉拌匀，加适量清水和盐
菠菜切丁，入锅炒熟，倒入鸡蛋液拌匀
平底锅入油，将鸡蛋液倒入，中火煎至两面金黄即可
口感软绵的全麦吐司
作为一个自律的健身爱好者，吐司还是全麦的最让人欣慰，但是100%全麦吐司的口感真的不是我的爱，一般来说添加10%全麦粉的吐司口感不会太受影响。

这款方子做出来的吐司全麦含量接近40%，全麦粉的吸水性又没有那么好，所以需要提前让它喝饱水，含水量也需要加大，做出来的吐司口感才会好。

配方可制作450g吐司模具x2个，由于全麦面粉的爆发性一般，所以入模量也加大了，吐司做出来个头不会太小。
用料：
提前一晚制作好放冰箱冷藏*全麦面团
220克水
220克全麦粉（红磨坊）
*主面团
340克高筋面粉（红磨坊）
45克白砂糖
6克食盐
22克蜂蜜
52克淡奶油
6克耐高糖干酵母
52克全蛋液
25克无盐黄油
80克（新手预留10-15克）冰水
做法：
提前一晚将全麦粉和等量的水混合均匀，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚备用。
冷藏好的全麦粉吸饱了水，我这里大概4度冷藏了12个小时。
吸饱水的全麦面团好像软绵绵的沙子很细腻
将主面团除黄油以外的所有材料和全麦面团混合开始揉面
面团含水量很大，即使厨师机揉面也会很粘，没关系，后面就好了
面团揉至逐渐光滑，拉开可以成薄膜但是破洞周围有锯齿状的时候可以加入黄油了
加入软化好的黄油先低速揉面，黄油揉进面团后再开高速让面团起筋
基本上揉至面团不粘壁，表面基本光滑就是9成的样子，做吐司的话再揉1分钟差不多了
检查面筋状态，薄薄的手套膜出来就ok了。面团粘手不要紧，沾一点手粉操作
揉好的面团温度不要超过28度
收圆放入发酵箱进行基础发酵，温度30，湿度75%大约发酵一小时
发酵好的面团取出用手指沾干粉戳一个洞，不回缩就是发好了，面团很粘哦
借助刮板取出面团，等份分成6个面团
轻轻排气收圆
盖保鲜膜或者放入发酵箱松弛20分钟
松弛好的面团很有弹性，非常容易擀开
从中间往两头擀开，两边的气泡拍掉（忘拍了，用的以前的图）
翻面整理一下上下宽度，卷成棍型
继续松弛20分钟
松弛好的面团取出
由中间往两头擀开
擀成长舌状，气泡用手拍掉
翻面，可以加入自己喜欢吃的馅料，这里加了我妈爱吃的巧克力豆
从上往下卷起，装盒
开始二次发酵，温度35，湿度80%
大约50分钟发至8-9分满
放入预热好的烤箱，155度烘烤17分钟转140度烘烤15分钟
出炉震一下，立刻脱模
个子不小，明天的早餐搞定咯
手感和白吐司一样软
椰蓉咖啡燕麦麸皮饼干27kcal 低卡无糖0油脂高蛋白高纤维减肥零食
☕️咖啡配上椰蓉的味道真是想想都要流口水
再加上燕麦麸的麦香味 超级无敌好吃👅
营养低卡又健康💪🏻

此配方做出了32块麦麸燕麦饼干🍪
⚠️每块饼干都有1.3g蛋白质和满满的膳食纤维
 能量却只有27卡！是不是超惊喜 哈哈哈~

(超高纤维 每天吃个四五块还能缓解便秘🤫)

非常饱腹的小零食 吃一块就有饱腹感了
再喝口水没一会就明显感觉燕麦麸和奇亚籽在胃里💥膨胀开了~ 做一次够吃一星期了~⭐️
用料：
总热量：910kcal
138g 395kcal燕麦麸皮
25g 73kcal黑麦粉
26g 125kcal奇亚籽
20g 135kcal椰蓉
5g 15kcal黑咖啡粉
80g左右水
5g3倍甜0卡糖
2个 152kcal鸡蛋
5g 15kcal蜂蜜
做法：
除蜂蜜外所有材料混合成用手抓起一团可以捏紧的程度 
饼干模具裹保鲜膜 将麦麸团放入模具压实后连模一起放入冰箱冷藏半小时 让麦麸稍稍膨胀
冰箱取出切片 平铺在烤盘上 将5g蜂蜜用8g水稀释 用刷子给每块饼干表面上层刷上蜂蜜 
放入上下火170度预热好的烤箱中层开烘烤 20分钟后取出翻面再烤20分钟即可
满满的膳食纤维😍拿出晾凉后是偏脆的口感，整个屋子都是燕麦香 太香了~
黄金蛋包饭
用料：
2只鸡蛋
一小碗剩饭
少许肉粒
少许葱
做法：
鸡蛋打散放点盐待用，先把饭炒好。
用平底煎锅把蛋液煎好。
把炒饭放到蛋饼的一边。
把蛋饼的另一边盖过来，就可以上碟啦！
懒人广东肠粉
用料：
1杯肠粉
1杯水
1个鸡蛋
做法：
材料准备，没有克称的话，就像我这样拿两个纸杯。
一杯肠粉，一杯水搅拌均匀，然后滴一点油。
锅里大火把水烧开。
盘子上涂一点油。
水烧开后就把混合好的面粉（一汤勺即可，太多会很厚）放入蒸锅，再打一个鸡蛋，搅拌均匀。
继续大火烧，盖上盖子煮2分钟，开盖看到冒泡即可。
刮刀上抹点油再刮。
这个是斋面粉。
把它切块放在盘子上。
淋上花生油，酱油就可以开吃了。
自己做的不比外面差哦
这是一杯水一杯粉做出来的量。
日式芝士舒芙蕾
◁◁ 此视频来自油管菜菜妈搬运、翻译 ▷▷

超足的空气感，冷藏后又是另一种口感，太好吃了，美食get√
用料：
3个蛋清
3个蛋黄
200克奶油奶酪
10克糖（加入奶油奶酪）
50克糖（加入蛋清）
200克牛奶
30克玉米淀粉
做法：
3个蛋清冷冻15分钟
200克奶油奶酪600瓦微波炉转1分钟后搅拌至顺滑，加入10克糖后再次搅拌至顺滑
分次加入3个蛋黄，每一次都搅拌至顺滑后再加入下一个蛋黄
缓慢加入200克温热的牛奶，搅拌至顺滑
加入过筛后的30克玉米淀粉，搅拌均匀
过滤
50克糖分3次加入蛋清
打发至这个状态
先把1/3的蛋白加进蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再加另外1/3蛋白翻拌匀，再加剩下的蛋白翻拌匀。注意：蛋白霜是分3次加进蛋黄糊的
6寸圆模垫上油布或油纸加高，底部盘子倒进温水，模具活底记得底部包上锡纸
上下火130℃水浴烤50分钟
脱模享用，冷藏后又是另一种口感
西柚减肥食谱Day1
减肥打卡用，简单的食谱，集美们一起瘦瘦瘦
用料：
早：
半个西柚
2个鸡蛋
2片培根
中：
半个西柚
半块鸡胸肉
沙拉用紫甘蓝
沙拉用生菜
沙拉用冰草
沙拉用黄瓜
晚：
半个西柚
半块鸡胸肉
适量排骨
同中午一样沙拉
做法：
水煮蛋，冷水下锅，开盖煮10分钟左右
10分钟左右剥开就是图上的状态
两块培根煎煎，因为觉得有点油，喜欢煎久一点
沙拉的话就切丝儿，放任何酱汁都可～
鸡胸肉切薄一点，洗干净之后，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，腌30分钟左右，之后直接放在锅里煎熟就可
早餐
午餐
晚餐
【温馨煮艺】荷塘小炒
用料：
约300克藕
7克黑木耳
100克荷兰豆
半根胡萝卜
100克荸荠
100克山药
适量食用油
5瓣大蒜
少许山药
少许白胡椒粉、花雕酒、水淀粉
做法：
黑木耳提前泡发，摘洗干净，沥水备用；莲藕、胡萝卜、山药、荸荠切片备用；荷兰豆择去筋头，洗净，斜刀破片备用；大蒜切片；
起开水锅，依次将主要食材分别焯水断生，沥水备用；
起油锅润锅后留适量底油，开大火待油7、8成热下蒜片爆香，然后下所有食材迅速翻炒；大约2分钟后下少许食盐调味，再翻炒约1分钟淋少许水淀粉勾薄薄的芡，林几滴香油即可出锅装盘；
元气早餐，鲜到爆的鲜虾时蔬粥‼️好吃到飞起
每天早上可以吃到这样一碗海鲜粥，着实是很幸福呀~
赶快来试试吧
用料：
200克虾
根据自己的喜欢来放时蔬
1小碗大米
做法：
虾去虾头挑出虾线，虾仁加一勺料酒和适量胡椒粉抓匀，腌制20分钟

砂锅（也可以用煮锅）热油加葱姜，加入虾头翻炒出红油，加入热水，水开后捞出虾头和葱姜
加入香菇和时蔬粒，加入提前泡半小时的米，小火煮25分钟，加入青菜和虾仁和2匙盐再煮10分钟就好啦（盐根据自己口味加，先少加一点尝尝哦）
这样，一碗元气满满的早餐就做好了，吃完赶紧开启美好的一天吧~
想学更多美味粥做法的朋友看这里↑
每天都会更新超多的美食做法哦~
蒜泥白肉
重庆人重口味，蒜泥白肉一般的家庭和餐馆都会做，但是用料和作料非常讲究的哈。
用料：
绿豆芽适量或者黄瓜一根
500克二刀肉
1块姜
10粒花椒
5瓣大蒜
10克糖
1勺香醋
1勺香油
1勺料酒
2勺生抽
1勺花椒粉
2勺辣椒油
1大把小葱花
适量味精
适量花生碎
适量熟白芝麻
1根大葱
做法：
二刀肉加料酒，花椒，老姜，大葱煮熟放凉。等待过程中，准备新鲜的黄瓜切丝或者绿豆芽适量开水下锅煮熟断生。
把凉透的猪肉切成大小合适的薄片，越薄越好。这个要考刀功哈！
取一个大盘子，黄瓜丝或者绿豆芽垫底，然后均匀的码放好切好的白肉。重点来了:蒜泥白肉的精华就是蒜泥，喜欢吃蒜的可以多放点 ，怕味重的也要适当放点。将所有的调料放在一个碗里混合，可以依自己口味适当调整。
把调好的作料淋在白肉上面，洒上花生碎和白芝麻，最后来一把葱花。大功告成。昨晚我家芝麻和花生碎用完了，你们一定要加上哈！特别特别香。
香蕉芒果酸奶昔
香蕉具有减肥、美白、润肠通便等功效。
芒果具有促进消化、解渴利尿、益胃止呕等功效。
而且这两种的颜色也非常搭配！
再加上美味的酸奶，一口气就能喝完一大杯哦～
用料：
一只香蕉
一只芒果
250ml酸奶
做法：
将芒果肉、香蕉块、酸奶全部倒在一起充分搅打即可。冷藏口味更佳！
【香兰教程】鸡蛋黄做的玛格丽特饼干 口感细腻 酥到没朋友
酥到心都化了的饼干，浓香诱人，用手轻轻一掰就掉渣，添加了熟鸡蛋黄，非常适合小朋友食用，老人吃也适宜，自己做的没有添加剂，安全美味又健康，做法还特别简单，快来看看怎么做的吧~
用料：
85g无盐黄油
85g低筋面粉
80g玉米淀粉
30g糖粉
2个熟蛋黄
1g（可选择性添加）盐
做法：
将黄油拿出来室温软化，处理熟蛋黄，将蛋黄用勺子碾碎，越碎越好，然后放在一旁备用；（鸡蛋一定要煮熟透，不能是溏心蛋）
将软化好的黄油搅拌均匀，软化的状态是用手轻轻一戳能戳出洞，且中间没有硬块，然后加入糖粉打至发白，体积变大即可；
依次倒入盐、碾碎的蛋黄、过筛的面粉、过筛的玉米淀粉，搅拌均匀；（每加一样材料都要搅拌均匀后再加下一样）
搅匀之后倒出，用手轻轻揉成面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏40分钟；
取出，分成5~8g的小圆球，用手指按开，按至出现裂纹即可；
放入预热好的烤箱中，上火180℃，下火150℃，烤16分钟；（具体烘烤时间和温度根据烤箱情况或成品状态进行调整）
时间到，玛格丽特饼干出炉啦~
简单版的生巧克力
用料：
黑巧克力（可可含量60～65%）25g材料：牛奶巧克力135g
蜂蜜8g动物淡奶油85g
可可粉（装饰用）适量无盐黄油8g
做法：
准备好所有材料
巧克力掰成小块
奶油与牛油一起放在奶锅中火煮沸后关火
然后画圈式倒入装有巧克力的盆里盖上锅盖闷1分钟，再用手抽轻拌均匀
倒入放有油纸的胶盒子里放入冰箱冷藏4小时
从冰箱取出切成小块洒上可可粉（装盒子可以送朋友啦！）
干蒸烧卖
广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。许多人一提到广式饮茶就马上会想起虾饺、烧卖。干蒸烧卖用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，质地爽润，爽口不腻。
用料：
适量云吞皮
200克半肥瘦猪肉碎
100克虾仁
1个鸡蛋
生抽
白糖
盐
鸡粉
胡椒粉
生粉
适量料酒
做法：
虾仁洗干净，挑去虾肠，切成中等大小后和半肥瘦猪肉碎一起放入容器中
调入生抽、白糖、盐、鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀
加入料酒拌匀
再加鸡蛋，用筷子拌匀
倒入清水少许，再搅拌均匀
最后放生粉不断拌匀，搅至起胶
干蒸烧卖的馅料就完成了
取云吞皮一块，放入适量馅料于中央
置于左手拇指和食指之间慢慢收口，用手按平
边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心
在烧卖的顶部放入半只虾仁，用手按紧
包好后，放在刷过油或者铺了烘培纸的小蒸笼上，每笼放4个，蒸锅的水开后，放入小蒸笼中火蒸5分钟至熟，即可，趁热食用
南瓜粥（豆浆机版）
在下厨房看到的很多南瓜粥的做法是蒸熟或煮熟南瓜后加糯米粉的，我这个版本只需要用到南瓜跟米（随便什么米），然后用上豆浆机就可以了，十分方便快捷。
用料：
适量南瓜
适量米
做法：
切适量南瓜 大概五公分厚度，去籽。如果南瓜比较大，稍微切的薄一点即可。
切成丁，可以不用特别小块。
切丁放入豆浆机中
加两盖子米 这个是豆浆机里自带的 … 不能太少 不然会太稀 像南瓜浆。
加矿泉水到下水线，想多一点就加到上水线，但是记住千万别超了 不然会满出来
选择米糊或者八宝粥都可以，按下启动等二十来分钟就好啦
  完成✅
苏式鲜肉月饼
我前后做了2斤多肉，共102个，包含12个老婆饼、15个豆沙酥~~~我换算下，以一盘12个做参考吧~~~
用料：
200克猪肉馅
1勺白的熟芝麻
4勺清水
1小勺白砂糖
1小勺蜂蜜
1.5小勺盐
1勺鱼露
1小勺料酒
1勺色拉油
半勺老抽
1勺生抽
少许姜末
少许蒜末
130克富强粉
60克白油（猪肉、起酥油都可以）
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
把鲜肉馅分次加清水搅匀，再加入其它原料搅拌均匀，待匀
把水油皮、油酥的原料分别放入洗干抹净的盆中，揉成面团备用；油酥不太好揉，耐心、慢慢揉
分别把水油面团、油酥分成等量的12个小团（我做的多），表面盖上温布，静置松驰15分钟
取1个水油面团擀成圆皮，放入油酥
用虎口包裹，把水油面团包住油酥
擀成牛舌状
从上往下卷起来，表面盖上温布，静置15分钟。（我做的多，卷完最后1个，用第1个继续下一步，不用等）
把卷好的面团换个方向，继续擀成牛舌状，从上往下卷起来，表面盖上温布，静置15分钟
再把卷好的面团换个方向，继续擀成牛舌状，从上往下卷起来，然后擀成圆饼，放鲜肉馅
用包包子的方法，慢慢包好，把底部盖平，可在按板上用两个手掌整形，包好的形式如图
表面刷蛋黄液
表面撒芝麻，（我做了3种馅，黑的是鲜肉，黑+白是豆沙，白的是老婆饼），190度25分钟，表面金黄即可
淡奶油面包
用料：
700克高筋面粉
160克低筋面粉
120克细砂糖
160克牛奶
400克淡奶油
80克无盐奶油
8克盐
40克奶粉
8克即溶干酵母
2个鸡蛋
做法：
将除无盐奶油的所有材料倒入搅拌钢盆中，先用慢速搅拌，当干性与湿性材料搅拌均匀后，转换成中速继续搅拌。在面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入无盐奶油，先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。面团搅拌至完全阶段。面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。（小伍很给力！这次搅拌的量很多，但它仍得心应手，嘻嘻）
面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。（1、2的照片是前面粘贴来的，做的时候忘记拍了，嘿嘿）
基本发酵后的面团，分割成12等分。（平均每个为148克左右）滚圆、盖上保鲜膜静置15分钟左右
松弛后的面团，用擀面杖排气擀长
将擀长面团对折，用小刀划三刀（不要切刀到底、不要切断）
将面团翻开后，捏住两端，转动拧成麻花状
将长麻花状的面团，以一端为头绕成“9”字
再将外露一端面团塞入面团中间，和另一端面团头尾捏紧，放在面团底部
依次放入烤盘，放入预热的发酵箱，进行最后发酵38℃
面团发酵至两倍大，表面刷上层蛋液。放入预热的烤箱，以180℃烘烤25分钟左右
泡面砂锅
简单又好吃的泡面砂锅
用料：
鱼豆腐
虾丸
泡面
大白菜
鱼丸
鱼竹轮
鸡蛋
紫菜
越南PHO汤料
做法：
全程中火。砂锅倒入开水，放入越南PHO汤料
加入鱼豆腐，鱼丸虾丸鱼竹轮，煮开
加入泡面，打入鸡蛋
快烧开时加入大白菜，再煮3分钟关火，闷5分钟
开盖铺上紫菜即可
芝士焗红薯（无油版）
简单又美味～
用料：
1个红薯
100克芝士
50克炼奶
做法：
红薯洗净切块放入蒸锅蒸熟。
用勺子将蒸熟后的红薯摊平。
在红薯上铺一层芝士。
放入烤箱中层180℃烤10分钟左右。
简易自制的芝士焗红薯即成。
雪菜炒肉丝/浇头
用料：
300克黄盐齑
80克清盐齑
100克肉丝
3个小米椒
5克白糖
2克细盐
1/3勺老抽
做法：
青盐齑，黄盐齑，用水浸泡20分钟。
青盐齑，黄盐齑，切碎。
肉丝中加入盐和老抽，抓匀。
再加入2勺植物油抓匀。
锅中加入底油，滑锅后倒出热油。
锅中加入油，油升温至6成热，加点盐。
倒入肉丝爆炒。
爆炒至断生盛出。
锅中加入黄盐齑和青盐齑翻炒2分钟。
加入肉丝翻炒1分钟即可装盘。
咸菜炒肉丝
雪菜炒肉丝/雪菜肉丝面浇头
蔓越莓海绵蛋糕
海绵蛋糕加入了蔓越莓干，甜中带着蔓越莓干的酸甜味，非常有意思。这款蛋糕还是用全蛋打发。
用料：
10克蔓越莓干碎
一两滴香草精
1个鸡蛋
25克牛奶
25克糖
25克低粉
10克玉米油
1克泡打粉
做法：
牛奶和玉米油隔水加热保温，全蛋和糖一次性放进无油无水的打蛋盆里，隔热水高速打发，打发到写出8字会立马消失就把热水撤掉,继续高速打发
打发到提起打蛋头写出8字不会立马消失就打发到位了，这时预热烤箱160度十分钟
筛入低粉，边翻拌，边转动打蛋盆，大概拌十下即可
倒入保温的牛奶，玉米油。继续用硅胶刮刀翻拌十下左右
加入蔓越莓干碎随意翻拌几下就好了
倒入四寸戚风蛋糕模具里，八分满。立马送入烤箱160度半小时左右。
烤好了拿出来，不必倒扣，直接放着，等还有点余温时就可以脱模啦，不必担心缩腰哦。
椒盐蘑菇
用料：
适量油
少许面粉
1小勺淀粉
一盒蘑菇
适量盐
适量椒盐
1个鸡蛋
做法：
蘑菇洗净晾干，鸡蛋，面粉，淀粉加少量水搅拌均匀，蘑菇挂浆！油温热后下锅油炸，一个一个放，定型后翻转！
最后用高温复炸
酸豇豆肉末
最近没有啥胃口，做了这个酸豇豆肉末，挺下饭的。
分享是美德，小玉爱这个世界。
用料：
200克酸豆角
200克肉末
1勺生抽
1勺鸡粉
1块嫩姜
做法：
嫩姜切末，酸豇豆切末，切之前可以尝一下，太酸就要用水洗一下。肉用半肥瘦，机器绞碎。
冷锅1下肉馅，小火翻炒，炒出油后改中火，2下姜末，3下生抽，炒出香味后4下酸豇豆末，稍微炒干一点，5下鸡粉，关火起锅。
「秘制」啤酒鱼火锅
好久没吃鱼了~两个懒得剃刺的人，只能开动脑筋了
用料：
1瓶啤酒
1条鱼
1块豆腐
1个土豆
若干片白菜
适量姜
4瓣蒜
适量干辣椒丝
适量麻椒
2勺辣椒面
3勺豆瓣酱
3勺蚝油
做法：
豆腐切块，焯水去除豆腥味
鱼去鳞，鱼身开花刀，方便入味，我俩用的鲫鱼...因为没有别的鱼了...用清江最好
热油锅，把清理好的鱼放进去煎至两面金黄，这一步很重要，一定要热锅下鱼，不然鱼皮会破，不要急着翻动，煎两三分钟之后再翻面，如果鱼大可以适当延长时间
可以用刚才煎鱼的油，热油下姜，蒜，干辣椒丝，麻椒，炒香
加辣椒面，蚝油，豆瓣酱，炒均匀，然后倒一罐啤酒进去
汤烧开后，将豆腐，白菜，土豆，鱼依次放进锅里，如果汤不足以没过食材，可以再加一罐啤酒，然后不要搅动，大火盖盖子焖煮
然后连电磁炉带锅子端到桌子上，准备好吃火锅用的丸子和蔬菜，边吃边下就好啦
超可爱Hello Kitty翻糖饼干
用料：
115g低筋面粉
15ML全蛋液
75g黄油
60g糖粉
做法：
基础饼干 
         烘焙时间：上下火165度 预热好之后烤15-20分钟（表面微微金黄） 

  制作过程：1、黄油软化加糖搅拌，不用打发。
                   2、加入鸡蛋液搅拌均匀。加低粉搅拌均匀。成团。
                   3、放到保鲜袋里，擀成一个长方形。（别太厚5mm左右）
                   4、放入冰箱冻硬。大概一小时。
 
         ps：基础饼干可以根据个人口味调整的哈这个是做蔓越莓酥的方子 缺点是要冷冻一段时间 而且软化的很快~~但优点是 我喜欢啊~~
 
                   5、冻好之后用饼干模切好，入烤箱。
翻糖部分：翻糖膏适量、翻糖专用色素适量（这里用到的是粉色、黑色、黄色）
          ps：翻糖的染色只要用牙签沾一点点色素就好了，涂在翻糖上，揉一揉就好了。翻糖颜色先浅着来，由浅入深。
翻糖柔软之后用擀面杖擀平，然后用同样的饼干模切模。切好之后铺在烤好的饼干上。
早餐营养杯
这是一位失去联系的朋友教给我的。那时候我们还是同事，住同一间宿舍，每天早上她都会打一杯来喝。后来我们渐渐熟悉，每天打早餐的时候她会打多一杯给我……
    有时候，有些人，不知道怎么走着走就不见了；每天遇见的人那么多，能成为朋友的不多，能交心的更是寥寥无几。
用料：
1个（一人份）鸡蛋
半个（一人份）红色火龙果
1小杯（一人份）凉白开
1小勺（一人份）橄榄油
做法：
鸡蛋煮熟，切小块。

火龙果一分为二，把其中一半去皮切小块。

把鸡蛋，火龙果放进料理机；加一小勺橄榄油和一小杯凉白开。
开动料理机，打到适合自己的口感即可。
无添加剂的酥脆麻花
本人坐标山东青岛，我们这结婚吃的茶果就是这种味道，嘎嘣脆，听声音就知道有多脆了，在外放置了一晚上都没问题，当然一时半会吃不完的话还是建议找个密封收纳盒，或者塑料袋放起来，密封状态放几天都是没问题的，重点吃起来是我小时候的味道哟，牙口不好的还是去看看加鸡蛋的方子吧，别崩掉牙！！！第一次写菜谱，还请大家给予多多的支持和鼓励，谢谢了
用料：
10克生黑芝麻
180克饮用水
60克糖
70克花生油
500克（老家磨坊里磨的）面粉
做法：
生的黑芝麻10克，直接上称
饮用水180克加入混合
白砂糖60克，花生油70克混合加入，不一定要融化，我没那耐心直接筷子搅了搅，反正材料都会在面团里，个人感觉甜度适中
加入老家的磨坊面粉，面粉吸水性不同，可根据面团软硬程度自行添加，最好硬点，好成型
拿筷子搅成小疙瘩，下手揉
硬的面团好成型，我是家里人在等我吃饭，吃完饭才做的，这期间大约醒了半个小时，平时做都不醒的
不沾面板就是最好状态，面粉最好不加，炸的时候不糊油，实在觉得粘手就弄点淀粉或者手上抹点油就行，一大块擀不来，可以擀成厚的饼胚，切小块下来再擀成厚度大约4-5mm的饼胚
切长条，宽度1cm
两条上下叠加在一起
左右手反向一起开工，捻绳似的
实在不会，就两根面条对折，左手拉着转折点，右手搓这两根面头，捏起面头，转折点的手撒开就行
成型好了下锅炸
我用的家庭版油炸机170℃，有温控，不会糊，期间可以做点其他的偶尔看一眼就行，炸至漂浮，微黄捞出控油就可以了
放通风的位置冷却以后就酥脆了，可以密封存放好几天都不带变味的，
蒜香排骨
我最爱的排骨烹饪方式，这个菜谱是“懒人版”的，很快手，做起来很方便哦～


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用料：
500克伊比利亚猪排
6个独蒜
1块姜
1个蛋黄
4勺蚝油
3勺生抽
2勺老抽
1勺白糖
2勺料酒
少许胡椒粉
2-3根小米辣
150克淀粉
做法：
准备材料，猪排我选用的伊比利亚猪排，肉汁很丰富，做蒜香排骨十分合适，砍成4厘米左右的小段
排骨一定提前浸泡，把血水完全泡出去腥，用冷水洗净沥干备用
蒜1/3切片，2/3切蒜末，姜切片，小米辣切碎
在大碗中加入蚝油、生抽、老抽、盐、姜蒜片、白糖、料酒、胡椒粉，与排骨拌匀
裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时以上，越入味越好吃
挑出腌制好的排骨里的姜蒜片，加入一个鸡蛋黄（不要蛋清），拌匀，这样能保证炸出来的颜色金黄。
把每块排骨逐一均匀裹上淀粉，让排骨吸收一下，避免炸的时候掉粉。
起油锅，待锅内油烧至7成热，下排骨开始炸制定型后捞起，待油温降下后再进行复炸
全程小火，炸10分钟左右，把排骨炸熟
炸熟后把排骨捞起，大火再复炸一次，炸一分钟，这样炸出的排骨表皮更酥脆
排骨炸好后，锅内余少许油，下蒜末炒干水分，炒香
待蒜末炒至金黄下小米辣炒匀
加入排骨翻炒几下，将蒜蓉全裹在排骨上，就可关火起锅
蒜香已经扑鼻而来，老少皆宜的美味～
裹上又脆又香的蒜蓉粒，解腻又解馋～
一口咬下去，满满肉汁，真正是外酥里嫩，唇齿留香。
厨神刘一帆家常菜 之 玫瑰红烧肉
厨神刘一帆家常菜系列之玫瑰红烧肉
——儿时的滋味
小时候放学回家，进门溜进厨房，尝一筷红烧肉，粘稠的汤汁，浓香的肉，一口下去都是满足！
用料：
500克五花肉
3块玫瑰腐乳
1颗蒜头
2片姜片
10克桂皮
2颗八角
2个干辣椒
2片香叶
50克生抽
20克冰糖
50克料酒
10克盐
半只橙
做法：
葱切段，蒜头拍散，姜切片，桂皮改成小块
带皮五花肉切方块
锅内倒入花生油加热
将葱姜蒜，桂皮八角香叶干辣椒入热油煸香，然后放入五花肉煸炒
煸炒至五花肉略带焦黄，加料酒、生抽、冰糖、盐
关键步骤：加入两块玫瑰腐乳 另两茶匙腐乳汁
半个橙去皮，将汁挤入锅中，将橙肉、皮都加入锅中
加水到刚好没过五花肉，烧煮45分钟
装盘，美味的玫瑰红烧肉就做好了