xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁芋圆西米露
用料：
少许西米
一个芒果
一个火龙果
适量木薯淀粉
一瓶椰汁
少许白砂糖
做法：
（1）锅放水，水开下西米，不停搅拌防止粘锅。煮到半透明汤汁黏稠，关火倒掉水，重新放水开中火煮10~15分钟。当然煮的时候多换几次水好一些，也可以最后多换几次水一定要（多换）直到水变清。煮好放入碗中晾凉备用。
（2）火龙果榨成汁，取少许木薯淀粉，把火龙果汁到入里面和成面团揪成小机子搓成小方块。水开到在锅里浮在水面上即可捞出。
（3）芒果切丁，火龙果切丁。倒入西米碗中。再加入芋圆。最后加入椰汁或（牛奶🐮）觉得不甜可以加点白糖。
带有春天气息的艾草青团
红萝卜荸荠肉馅青团的味道真是吃过一次都忘不掉！
用料：
适量艾草
适量植物油
半根红萝卜
8个马蹄（荸荠）
适量肉末（不喜欢肉末可以换成腊肉丁）
鸡粉水（2勺鸡粉＋3勺水兑开）
2勺水2勺淀粉水淀粉（水＋淀粉）
少量食用碱（或小苏打）
25克澄面（小麦淀粉）
适量沸水
7克猪油
300克糯米粉
30克砂糖
做法：
红萝卜、荸荠、瘦肉全部切成细丁，调好鸡粉水备用。
热锅下油，倒入红萝卜、荸荠、瘦肉丁炒软，倒入鸡粉水煮至入味，加入水淀粉勾芡。
待放凉后，戴上一次性手套，揉成圆圆的小肉丸，放入急冻室急冻成型！
锅中倒入适量清水烧开，放入一撮食用碱或者小苏打和洗净的艾草叶，在艾草变成深绿色时捞出，放入冰水中，挤干水分备用。
煮好的艾草沥干，放入料理机中加入少量水打碎成艾草汁。
取一小碗，将25g澄面、7g猪油放入碗中，倒入少量沸水，用筷子迅速拌至半透明无颗粒状。
在大碗中倒入300g糯米粉、30g糖、适量艾草汁搅匀，最后加入小碗中的澄面面团，搓至糯米和澄面完全融合。这个时候的面团颜色是浅绿色的（类似浅抹茶绿），蒸过后颜色才会变深。
案板上撒适量的糯米粉防粘，放上搓好的艾草面团，搓成圆形等份（要比红萝卜荸荠肉末的馅料圆形大）。
把馅料从急冻室中取出，像包汤圆那样，用拇指在艾草圆团中挖个口，放入急冻成型的馅料，包好，再搓成圆。

生青团放入沸水锅中蒸8-10分钟，颜色会逐渐变深。
红糖枣泥核桃蛋糕
全蛋打发的糕点 简单易做 不用加泡打粉也足够松软。 若枣泥较稀，超350以上，会有噗呲噗呲的声音噢~ 喜欢干一点就水分少点，可按个人口味调整~
用料：
185g低粉（普通面粉也可）
4只（5只）鸡蛋
80g红糖
60g玉米油
60g核桃
110g红枣
适量水（也可用牛奶）
做法：
红枣洗净 剪小块 去核，加水煮至红枣软烂。倒入料理机搅碎
个人喜欢带皮，搅碎后有点点红枣皮的小粒。不喜欢的可以先去皮~这样的枣泥打出来大约330克。
核桃剪成小块，喜欢更碎的话 入保鲜袋 用擀面杖擀碎。
面粉过筛。烤盘提前铺好油纸。
全蛋加红糖 用打蛋器打发至中性发泡，奶油状。想要蛋糕高度更高的话，可以用5只鸡蛋。
在5中 加入步骤2的枣泥、玉米油、面粉、核桃。右手用刮刀从2点向8点方向搅拌，同时左手朝一个方向转动打蛋盆。大约搅拌80下左右，均匀即可。
倒入烤盘。震出气泡。
150° 38分钟     （视自家的烤箱调整哈~）
红豆紫米粥
用料：
20克红豆
20克紫米
20克大米
适量糖
少许枸杞
20克花生
做法：
提前2H左右浸泡红豆，紫薯米，花生
一起放入炖锅中炖
番茄蛋花汤和西红柿炒鸡蛋
番茄汤勾芡后打入鸡蛋，蛋花才会浮起，漂亮
用料：
2个鸡蛋
3个西红柿
克盐
10g淀粉
10g香菜碎或葱花
3g香油
2克胡椒粉（可选）
做法：
1
2
西红柿炒鸡蛋
1
2
黑麦黑芝麻黑糖核桃包子
用料：
150g中筋面粉
50g黑麦粉
115g水
10g白砂糖（加入包子皮中）
10g奶粉
3g酵母
50g黑芝麻粉（也可用30g黑芝麻粉20g黑芝麻 增加口感）
30g核桃粉
20g奶粉（或炼乳适量）
60g黄油（或植物油40g）
50g（馅中加炼乳的话适当减少）黑糖（加入馅中 可用红糖或白砂糖）
适量水
做法：
讲面粉黑麦粉均匀混合，用温水化开酵母后倒入面粉中，顺着一个方向搅拌成絮状，揉成光滑面团。发酵至1.5-2倍大小。
发酵的时候做馅，讲黑芝麻粉、核桃粉、奶粉（或炼乳）、黑糖、植物油（或黄油）拌匀。
加入奶粉的话需加少量水。想要流沙馅的话稍微多加10-20g油。盖保鲜膜冷藏或静置。
包包子，方子能做6个手掌大小的包子，面团和馅均分后按照喜欢的方式包入。包好后可以直接放在放了水的蒸锅上，中火加热40-50s，使水温热后盖盖子进行二次发酵，至包子长成1.5-2倍大小，按上去有种松软的感觉就可以了。
蒸包子，大火烧开改中火蒸15-20分钟（按照包子大小），关火后焖5分钟不要掀开盖子。然后就可以吃啦～
减脂期没放很多油，不是流沙馅，但也很香甜很好吃哦(｡･з･｡)
青酱羔羊肉配意大利香醋汁
青酱（Pesto）烤羊架，是非常简单又经典的一道酒馆（bistrot）主菜。冰箱里正好还剩下一点青酱，用来烤这个顶级羔羊肉最适合。
用料：
1汤勺青酱
一条羊架
1汤勺法国黄芥末
两枚大蒜（压扁）
适量胡椒
适量盐
一汤勺意大利香醋
150毫升高汤
两个干葱（切碎）
做法：
羊架买回来以后放入一个烤盘，肉的一面朝上。将青酱、黄芥末、大蒜和少量的盐、胡椒混合均匀，抹在羊架外皮上。盖上保鲜膜，放入冰箱备用
烘烤之前半小时把羊架从冰箱取出。烤箱预热至210设施度，把羊架放入烤箱中，210摄氏度烘烤25分钟至七分熟。如果不喜欢粉红色的肉质的人，也可以多烤10分钟，到羔羊肉全熟
将烤好的羔羊架取出，放在切版上，用铝箔纸把羊架包裹起来，静置15分钟，让肉汁锁住
等待的同时可以准备酱汁。倒出烤盘里天然的羊油汁，放入一个小锅，烧热后加入干葱爆香，然后加入意大利香醋、高汤，大火煮滚后继续中火加热至酱汁变得略微浓稠，用少量盐和胡椒调味就可以了
静放完的羊架，用刀按照其天然的纹路切开，摆上盘后淋上酱汁（意大利香醋一汤勺，高汤150毫升，干葱两个切碎，盐、胡椒适量）配土豆和蔬菜就可以开吃了
鸡蛋吐司
其实面包中吐司面包算还是简单的，就是烘烤时比较难一点，因为在烘烤时根本看不到下面，根本不知道熟没熟，出炉早了会出现下火没有颜色。出现缩腰现现象，出晚了下面焦了，很是郁闷，不过我有一招能让吐司烤的很漂亮，我个人认为。就是在烤吐司快要熟时在吐司模具上喷点水，如果有响声，说明熟了，如果没有就说明没熟，需要继续在烘烤。今天做了这款鸡蛋吐司，口感很不错，膨胀力很强，真的很像火山爆发，这个鸡蛋吐司发酵时，只需要发酵至6分满，发酵至8分满以上，烘烤出来的想蘑菇。如果像看蘑菇什么样子，可以发酵至8分满，哈哈。
切记，切记，重蛋的面包膨胀力都很强滴。
总重540克每个450克可做1个
用料：
250克高筋面粉
50克黄油
170克鸡蛋
55克砂糖
3克盐
3克酵母
10克奶粉
做法：
将干性和湿性材料倒入家庭搅拌机中，搅拌至表面光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开光滑面膜即可，室温28℃发酵50分钟
将面团分割成225克一个滚圆松弛30分钟
将面团卷成橄榄形
两个为一个
放入450克的吐司模具
以温度28℃发酵至吐司模具的8分满，刷蛋液
温度200℃烘烤20分钟，将上火关掉，在烤10分钟出炉
鸡腿肉炖蘑菇
用料：
1只鸡腿
2片姜
5克盐
2勺料酒
50个榛蘑
1根根胡萝卜
2个土豆
做法：
鸡腿剁成大块备用
榛蘑用纯净水泡10分钟
土豆，胡萝卜切滚刀块
鸡腿块焯水，去血腥
焯水后备用，炒勺内加油，葱花，姜片爆锅，加入鸡腿肉块，翻炒变色后加水炖，加料酒。
五分钟后加入，胡萝卜，土豆，再过五分钟加入榛蘑，盐，生抽，鸡精，开锅后，小火20分钟。
用筷子试一下鸡肉，胡萝卜，土豆都能穿破就熟啦！孩子很爱吃，营养又美味。
超嫩的小炒鸡胸肉
后来又做了几次，发现日常烹饪这道菜中会遇到的问题，毕竟我的厨艺有限，还是要多摸索，已经更新在后尾小提示里了。

微博里看到的视频，后来再想找就没找到了，就凭记忆自己摸索着做了一次，挺好吃的，特此记录下来。以前很害愁鸡胸肉的吃法，这个做法不比用鸡腿肉差哦！当然啦，用鸡腿肉还是有非常大的优势！可是处理起来好麻烦，这个就很不错哦。
用料：
1块鸡胸肉
4～5根杭椒
1片姜
3瓣大蒜
2勺料酒
1勺淀粉
1小勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
小半勺盐
适量花生油
做法：
把鸡胸肉去膜切丁，加入小半勺盐，1小勺黑胡椒粉，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉。拌匀，腌制10分钟左右。
杭椒切丁，姜切丝，蒜切末。
不粘锅里加入少量油（铁锅可以油适量多一点），热锅后放入腌制的鸡胸肉中火炒到刚断生，颜色变白就可以。成出来备用。
重新放油热锅，加入姜丝和蒜末爆香，放入杭椒丁炒到断生，加入炒好的鸡胸肉进行翻炒，再加入一勺生抽，一勺蚝油，炒匀出锅。
斑马纹6寸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45克牛奶
30克玉米油
40克糖
10克好时巧克力液
60克低筋面粉
5滴白醋
1克盐
做法：
调好蛋黄糊后分成两半；一半加入巧克力液
打发蛋清至湿性打发
把蛋白分成两份分别混合两份蛋黄糊
用两个勺子分别一勺一勺的舀到模具里面，每一勺都舀到上一勺的上面。形成一圈圈荡开的涟漪状。
我家的烤箱烤了150度50分钟，最后170度5分钟上色
山药木耳胡萝卜
用料：
半根山药
一根胡萝卜
十朵左右木耳
适量花椒
适量醋
适量生抽
做法：
取十朵左右的木耳泡发洗净备用。
胡萝卜，山药切片备用。
热锅凉油，放入几粒花椒炝锅，先放胡萝卜翻炒稍许，其次为木耳，最后放入山药翻炒。翻炒中锅若干可加入香醋和水，之后放生抽调味。
葱油饼
用料：
面粉
大葱
水
盐
10粒花椒
1粒大料
3片姜
做法：
面粉加温水揉成面团，静置1小时。面团要和的软一些。
小火将油烧热，放入姜片、葱丝、大料、花椒，炸香后倒入碗中放凉。
大葱切成葱花备用。我喜欢葱白比较多因为香甜，少量绿色葱叶显得好看。
面团擀成大薄片，刷上葱油，撒上葱花和盐，卷起来做成圆饼。
中火热锅，油热后放入面饼，盖上锅盖。几分钟后打开看一下，接触锅的那一面焦黄了，就可以将饼翻一下。这时就不用盖了，如果盖的话饼就不焦脆了。等饼下面上色了，就再翻过来烙一会儿就可以了。
雀巢淡奶油打发
用料：
100ml淡奶油
10g糖粉
做法：
1.盆里加入冰水，我放了两个冰袋
2.小盆里倒入淡奶油和糖粉

低速打
新手版 自己观察就好 糖粉里含有玉米淀粉  打发更理想  就是雀巢的容易化 及时放入冰箱冷藏
5分钟快手减脂营养什锦蔬菜 微波炉煮锅皆可
喜欢吃 又不喜欢费太多时间在厨房 又想吃的有营养 还不想长胖，人生如此多艰😊

众口难调，菜谱仅供参考，调料请各位朋友酌情增减

这道菜主要食材是  四季豆 茼蒿 青豆

辅料 白芝麻 枸杞

调味料  香油 植物油 蚝油   食盐 生抽
              豆瓣酱（大家可根据自己喜好选择老干妈等酱料 ）

微波炉速度更快，焯水时间根据分量自行判断，我是用微波炉专用碗  热水 高火叮四季豆3分钟，然后放入青豆叮1分半,然后放入茼蒿叮30秒。取出过凉水 ，和 酱料 搅拌均匀，完工
用料：
1把茼蒿
适量青豆
适量四季豆
少许白芝麻
少许枸杞
1小勺蚝油
少许香油
适量食盐
少许植物油
少许豆瓣酱
少许生抽
做法：
烧开水的同时洗蔬菜，这些蔬菜洗好也不用切，我全程没有用刀，简单粗暴的把茼蒿用手掰开

水烧开后按照次序放入 四季豆 青豆 茼蒿，并且加入适量食盐和食用油，保持菜的青翠颜色，具体焯水时间要自己判断，变色变软是判断依据，豆类时间略久，四季豆一定要熟透才能吃。茼蒿这种叶子菜一般1分钟以内即可，避免煮太久营养成分流失


烧开水和焯水的空闲时间可以调配酱汁，酱汁根据自己喜好酌情调配

菜焯水后立刻用凉水过几次，温度适中的菜有利于我们的食道健康，避免高温刺激


最后一步装盘，和酱料搅拌均匀就可以吃啦。
家常软闷鲫魚
这种做法比较简单易学，魚不用油炸，做出来的魚很嫩入味。
用料：
鲫鱼
香菜、小葱
泡姜、泡红椒
郫县豆瓣（切碎）
蒜
糖
醋
鸡精或味精
料酒
花椒粒
老抽酱油
做法：
把洗净的鲫鱼用刀在魚面（两面）划几刀。
锅里放上油把花椒粒、切碎凋料及豆瓣抄香后，加入开水、料酒、老抽（一点点）、白糖少许、醋（一点点），然后把魚放入。
煮熟起锅装盘放入小葱香莱，汤汁加鸡精勾欠淋入盘中即可。
芝士土豆
一阵风吹过，刚刚从澡堂出来还湿着头发、全身和头都缩在连帽的短羽绒服里的她，顺着风的方向开始侧着身子向前走。避开转弯处的冷风后，几乎是一路小跑回到家中。

十月末还没有开始供暖的东北大地，人们的畏冷程度更甚于严冬。因为一入十一月，住宅、商家、单位等地方的暖气、暖风空调等供暖设施都会打开，很多公交车上也有暖风。这样除了走在路上或等车，人们都在温暖的环境中，反而可以穿得更少。

就是这国庆长假后到未供暖的二十来天乍寒之际，倍觉阴冷。除了羊肉汤面和火锅、肉类成了最近餐桌上的常客，含淀粉多多的土豆更成了她午晚餐的主角。

喜欢它炖在牛肉里吸了饱饱的肉香，喜欢它配在白菜里浸润了菜的清香，喜欢它经过油炸后变成香脆的薄片和木耳、蛋花一起成就一碗暖得烫嘴的素烩汤……可当她让它遇上了芝士，才发现原来它们也是缘份天生。

要选那种表面是麻点的黄麻子土豆，这样的土豆虽然难看，但是内里却分外起沙，那种糯糯的口感仿佛是柔情的表白。而卸去了难看的外衣后，淡黄色的土豆看上去有了点透明的晶莹，甚至竟有了美貌的感觉。再配上粉的火腿、深黄的玉米粒、白的洋葱、红的胡萝卜、绿的西兰花，瞬间它就像穿上水晶鞋的灰姑娘般有了公主的衣裙。这样地精心打扮后，土豆公主和芝士王子相遇了。

芝士的香浓无须过多言说，当它裹住土豆和其它材料的营养与口感，顺滑得让舌尖都只想要尽享这一刻。经过了高温之后，厚厚的烤碗更牢牢索住了这份浓香，就算吃到最后，仍是热腾腾的土豆与芝士化作了无穷热量，让人在这寒冷的初冬也会不乏暖意。

在瑟瑟北风于窗外呼啸时，躲在暖暖的家中，怀抱着一碗高热量的芝士土豆，那个或是那么多个还只是灰姑娘的她或她们，在未穿上公主的衣裙、未遇到温润如玉的王子之前，先用美食来陪伴自己吧……
用料：
320克土豆
50克火腿
30克甜玉米粒
30克洋葱
25克胡萝卜
15克西兰花
适量玉米油
适量盐
适量黑胡椒粉
80ml淡奶油
100克马苏里拉芝士
少许碱面
做法：
将甜玉米粒提前解冻，控去多余的水。
土豆去皮，切厚片，洗净。
将土豆放入盘中，放入开水锅中，蒸约10多分钟至熟。
胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块。
火腿切成小块。
洋葱去皮，洗净，切小块。
西兰花略清净，分成小朵，放入开水锅中，放少许碱面，煮约十几秒至熟。
捞出西兰花，用凉水冲凉，沥去水。
将蒸熟的土豆切成小块。
将芝士准备好，如是整块的要先刮成细条。
锅中放入适量玉米油，放入洋葱，炒出香味后放入胡萝卜、玉米粒。
翻炒均匀后放入土豆、火腿、西兰花、盐、黑胡椒粉，炒匀。
放入淡奶油，翻拌均匀，盖上锅盖略煮。
煮至有热气冒出，打开锅盖，视里面奶油汁情况，将汁收浓后即可盛出。
舀一些炒好的材料放入烤碗，轻轻用勺压平些，铺上一半的芝士。
再放入剩下的材料，压平后再铺上剩余的芝士，送入已经预热至200度的烤箱中层，20分钟，烤至芝士融化表面上色即可。
茄汁焖虾
用料：
适量虾
1根葱
适量蒜
适量番茄
适量姜
少许糖
适量生抽，蚝油
做法：
虾子拨去虾线，剪去触须，虾腿
我一般从中间折断，然后抽出来
锅里放油，把虾煸炒后盛出
再倒点油，爆蒜和姜
放入切好的西红柿，放盐，西红柿软化后倒入水调汁，再加点糖调味。也可以直接用番茄酱代替
最后倒入虾子，放酱油蚝油焖三分钟左右
出锅撒上葱花。
超软の奶香芋泥餐包（一发法）
这个方子其实是我常用来做餐包的配方，之前老做，但是一直记录上来~另外，方子虽然只用了一次发酵，但是成品依然非常松软可口~
用料：
200克王后吐司粉
40克酸奶
33克牛奶
30克鸡蛋
25克奶油
10克炼乳
10克奶粉
10克糖
1克盐
4.5克鲜酵母
8克椰子油
🍞馅料
适量荔浦芋头
适量奶酪
适量牛奶
适量糖
一点点盐
做法：
主面团材料（除椰子油和盐）放入厨师机中2档混合均匀，3档3分钟，4档1分钟，出粗膜后加入椰子油和盐，3档混合均匀，4档4分钟，打到八分拓展状态（个人没有出手套膜哈，小餐包不出没事的，忘了拍拿旧图凑凑~）
面团稍微整形，盖上保鲜膜，室温26℃静置发酵至1.5倍大，我花了35分钟左右
发酵结束后排气，分割成六个小面团，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟，松弛结束后擀成圆片（中间厚四周薄），中间放上馅料，像包包子一样收口朝下（图片是奶黄餐包的旧图哈，大致看下效果）
烤箱放一碗热水，烤箱35℃发酵35分钟，1.5倍大就好啦（图片是奶黄餐包的旧图哈，大致看下效果）
发酵好后表面抹一点蛋液或者牛奶，撒芝麻，烤箱同时预热170℃，预热结束后放入烤箱170摄氏度15分钟，150摄氏度8分钟，记得上色满意要及时加盖锡纸哦！（图片是奶黄餐包的旧图哈，大致看下效果）
出炉咯！又是蓬松喧软的口感 拉丝的组织~
奶香味十足滴！
大家也可以不夹馅儿 这个配方的面包体本身就很香浓哈~
真滴诱人 我编辑的时候都馋了哈哈 
芋泥馅儿的做法：芋头切块，加一点点牛奶微波炉8分钟左右，熟透后压烂，加入适量牛奶 奶酪 糖 盐 用料理机打成芋泥（可以适量加点紫薯，颜色会漂亮一点，图片上我就没加哈，所以颜色淡淡的~）
响油番茄鱼片
周末犒劳嘴O(∩_∩)O~
用料：
1小碗鱼片
2个番茄
葱
生姜
蒜头
做法：
鱼片里放点淀粉,料酒,胡椒粉抓匀,放置10以上
锅内少许油,煸香生姜片和葱白.
入番茄翻炒出汁后放水,加点盐煮开.
入鱼片,变色后立即出锅
把葱绿和蒜末放在菜头.锅内烧热少许油,浇在菜上,兹兹的声音真动听O(∩_∩)O哈哈~立马香气扑鼻
健康烤薯条
我家小妞妞喜欢吃薯条，但是油炸食品反式脂肪酸太高。外面用起酥油炸的也多，所以我就自制烤薯条给她吃，一样爱吃的停不下口。
用料：
两个土豆
20g盐
30ml食用油
做法：
土豆去皮，切手指粗细（不用怕切的太粗，烤完会收缩的）
清水洗三遍，去掉淀粉，在用清水加盐泡半小时
将浸泡过的土豆条用水煮大约五到十分钟，土豆条八分熟即可
煮好的土豆盛出控干水或用厨房用纸洗干水分备用
烤盘上铺锡纸，用1/3油刷在烤盘上防粘
薯条用剩余油搅拌均匀，平铺在烤盘上
烤盘放烤箱中下层，上火200度，下火180度，热风循环档30分钟
各家烤箱温度不同，具体时间请酌情加减。看到土豆条变色，整体起大泡就表示已经熟了，可以出炉。
八宝粽
用料：
克糯米
1000克粽叶
20颗红枣
20个蜜枣
300克红豆
80克莲子
100克薏米
100克花生米
150克板栗
做法：
豆提前泡，然后拌米
粽叶洗净入凉水煮开过冷水
包好高压锅煮一小时
软糯香甜
鱼皮饺紫菜鸡蛋汤
同事送的紫菜，我拿一片出来煲个久违的快手汤，好喝好喝好喝，满足一百分！
用料：
1张紫菜
2鸡蛋
6颗鱼皮饺
一片姜
适量盐
适量花生油
做法：
紫菜用清水泡开，大概五分钟就可以了，然后再过一趟水，清洗干净
清水加入姜片烧开，然后放入鱼皮饺🐠，煮约2分钟后加入紫菜，滴入少许花生油
加入紫菜后水开五分钟，加入鸡蛋，稍微用筷子打开，让蛋白打散
最后加入一点盐就可以开吃啦，美味又营养，重点是花费时间少！！
三文鱼腭梨寿司卷
用料：
寿司米
黄瓜
腭梨
熏三文鱼
nori紫菜皮
做法：
2杯寿司米加水浸泡4小时。沥干水，放入电饭煲，加2杯水煮。醋必须要等米饭快煮好的时候才可以加
一旦米饭煮熟，马上加入6汤匙米酒醋在热饭里，搅匀。将米饭舀出，直到完全冷却
将一张紫菜皮铺在竹制的寿司席上，再均匀铺一薄层已凉冷了的米饭在紫菜皮上。米饭不要完全将紫菜皮盖满，至少留1.5厘米在紫菜皮的顶部和底部的边缘。这是为了在卷起来时便于密封。放一些绿芥末酱在米饭上。再排放好黄瓜，腭梨和熏三文鱼在米饭层上。这些内容物应放在距紫菜皮底部边缘2.5厘米处
将紫菜皮顶端边缘略湿润一下。将寿司卷从底部先卷，然后卷动寿司卷从底部往顶部边缘，在卷的同时，抓住竹席，在竹席的帮助下，将寿司卷卷紧。将作好的寿司卷切成大小均匀的8件。即食。重复以上步骤，完成其它的卷
超简单又好吃的水果QQ糖
长大的小呼噜开始会要糖果吃了，这款糖果真的简单到三岁的孩子都能自己做，主要是还好吃啊！
用料：
15-20克白砂糖/冰糖粉
30克果汁
30克纯藕粉
做法：
今天用的是瓯柑汁，主要是家里太多瓯柑了！
据说瓯柑降火，又有点酸，做糖果再适合不过了。
加入白砂糖或者冰糖粉，混合均匀，因为瓯柑有点酸，加了19克的糖。
加入藕粉
混合均匀
模具事先放入锅中，待上汽后加入藕粉浆。
转小火加入藕粉浆。
配方的分量只做了八颗哦
小火蒸10-12分钟。小火哟！
蒸好了的样子
脱模盖上保鲜膜或者保鲜袋放冰箱冷冻30分钟然后脱模。
很可爱的qq糖哦。这款糖果吃了不上火，加冰糖风味应该会更好呢！
这个是用的普通藕粉，会膨胀，冷却后腰缩。
吃起来像绵绵的糕，不是qq糖了哦！
黑椒烤牛肉
用料：
250克新鲜牛肉
黑胡椒粉
一袋烤肉酱
红酒
洋葱
耗油
做法：
将牛肉片成小薄片，放入保鲜盒内，倒入烤肉酱
放入洋葱、红酒、耗油搅拌均匀
洒入黑胡椒粉，盖上盒盖放入冰箱冷藏一夜
将腌好的牛肉放入锡纸内摆放好
将所以汤汁再倒进去，将锡纸包好
烤箱２２０度预热好后放入上层烤２５分钟即可
正宗四川辣子兔
用料：
1000克兔肉
适量油
适量八角，三奈，花椒，粗粒辣椒粉
适量鸡精，酱油
适量糖
做法：
切城小快
倒油，要多
下锅炸一会
加入配料和糖一起炒，加料酒，加姜片
中小火炒干，加鸡精
炒的快干觉得，就关火，放一会等味道进入
烤萝卜丝包子
用料：
1根萝卜
适量面粉
适量盐
一小把葱
适量油
一块豆腐
适量肉
做法：
先把萝卜、豆腐、肉、葱切碎。切好的同时先揉面，面粉里加水揉到光滑放一边，醒下面。
锅肉放肥肉丁加油炒干
然后加瘦肉丁炒一下
接着放萝卜炒熟，熟了之后放豆腐炒，放盐调味关火后加葱花。炒好后装盘放凉（馅料太热等下包的时候皮容易破）
面团切段擀成饺子皮一样大小（这个可以根据自己喜好大小），放馅料包好，中间可以放一块瘦肉丁（瘦肉丁可以提前加生抽老抽泡一下，提前入味）。锅内放油烧热把包子一个个码入锅中，等到包子底部微微变黄加小半碗水盖锅盖焖干，怕不熟可以在干了之后再加小半碗水，一次不要加太多水。
水干了之后微微煎一下就好了。
加碗白粥美美的
韭菜饺子馅
早上3-5个饺子，3-5个芝麻汤圆，蒸1节山药1节红薯1个土豆，1碗小米粥，1个鸡蛋，再配一点腐乳或咸菜营养又美味！
用料：
750克猪肉3肥7 瘦
15-20克盐
5克糖
2克胡椒粉
30克生姜切碎
50克生抽
500ml花椒水
20ml芝麻油
400-750克韭菜切碎
10-20个荸荠切碎
饺子皮1500克
做法：
1.准备花椒水。500ml水+5克花椒，煮开后放凉，去掉花椒备用。
2.将1-6（猪肉末、盐、糖、胡椒粉、姜末、生抽）放入盆中拌均匀，放置1-2小时。
3.分2-3次加入花椒水拌匀。
4.加入芝麻油拌匀。
5.加入韭菜和荸荠搅拌。
无糖南瓜蘑菇汤—饱腹零负担
南瓜做成汤羹后，浓郁香甜，不但好吃、饱腹，还能提高人体的代谢，配上顺滑爽口的蘑菇片，和提味的黑胡椒粉，让人忍不住多喝几碗，还不用怕胖。
用料：
300克南瓜
100g蘑菇
100ml纯牛奶
5ml橄榄油
3g盐
少许黑胡椒粉
少许葱花
做法：
南瓜削皮去子，切成小块，上锅蒸熟。
蘑菇洗净后切成薄片。
南瓜、牛奶放入搅拌机内，搅拌成糊。
锅内倒入少许橄榄油烧热，倒入蘑菇片、黑胡椒粉炒熟，盛出备用。
锅内加入200毫升清水烧开，倒入南瓜糊，搅拌均匀烧开。
加入炒好的蘑菇、盐，小火煮5分钟。
汤汁变浓后，关火，撒上少许葱花即可。
牛腩萝卜汤
买了差不多三斤牛肉，一半红烧，一半炖汤，最后都没吃完倒掉了一些。
用料：
800克牛腩
2个萝卜
适量姜
少许花椒
适量花雕酒
适量盐
适量鸡精
适量香菜
随意佐料
做法：
备料，萝卜两个才不到两斤，牛腩偏肥，瘦肉红烧，肥肉清炖。
细看，牛肉最近爆贵。
切四方块。
锅里倒入冷水，加入盐和花雕酒，倒入牛肉，大火煮沸，把血沫煮出来。煮过的水别倒了，用纱布在另外一口锅上铺好，倒入牛腩水，过滤血沫，剩下的干净汤水留着。
锅里除了之前的水，再加入一些，然后倒入清洗干净的牛腩，撒几颗花椒，小火炖煮2小时，再加入萝卜，大概再炖30-40分钟。加入盐和鸡精。
打一个干佐料。
沾着萝卜和牛腩吃，好吃。
我个人是喜欢汤配佐料的。
孕妇开胃菜~番茄土豆炖猪骨
孕早期胃口变得不怎么好，也不喜欢吃肉，吃素比较多，可是也不能缺蛋白质啊！这个汤可以让饱受孕吐摧残的孕妇增加食欲喔！方法超级简单的！！！
用料：
3个（因为怀孕，口味喜酸）西红柿
2个土豆
适量盐
250克猪骨（排骨）
做法：
猪骨要飞水，可以去骚味，记得加点姜片一起煮喔！飞完水之后，用凉水冲去泡沫后，备用。
土豆去皮，切块，备用。
番茄洗净后，切块，备用。
所有材料准备好之后，把猪骨放最低下，然后依次放入土豆、番茄，加水稍稍没过汤料即可，炖煮一个半小时（因为我用的是电炖锅，最少要一个半小时），煮好后加适量的盐调味，盖上盖子焖5-10分钟左右就可以喝了。
酸酸的孕妇开胃汤就做好了，这个汤有维C也有淀粉，能吃肉的话，蛋白质也有了，一个汤就满足了孕妇一餐的所有营养需求了哦！

如果你刚好也是一个孕妇的话，欢迎底下评论交流孕妇生活喔~
砂锅炖鱼腩
无需技术含量的烹制办法
用料：
1块草鱼鱼腩
10片姜
10瓣蒜
100毫升花雕酒
3勺酱油
1勺蚝油
3克盐
3勺橄榄油
半根大葱
2勺糖
1块豆腐
1个鸡蛋
做法：
草鱼鱼腩洗净切块，用盐酒腌制30分钟后，加入鸡蛋液，炸定型。
豆腐切块炸定型
砂锅内加少许油，将蒜葱姜爆香
做料汁，酱油汤蚝油酒
豆腐平铺锅底，上面平放鱼块，将料汁倒入烧锅，加温水，淹没鱼块，
大火煮开
小火炖煮20分钟
收干一半汤汁即可
虾仁滑蛋
用料：
25只虾仁
4个鸡蛋
1把葱
1茶匙盐
1汤匙水
1汤匙玉米油
做法：
材料备好
鸡蛋打散，加入清水和盐，搅拌均匀
虾仁解冻，葱花切碎
水开后下锅，虾仁煮至红色捞出
冲凉水，然后沥干
将虾仁倒入蛋液搅拌均匀
下玉米油，稍微油热了，下虾仁蛋液
蛋液稍微凝固了，翻炒均匀
撒入葱花
蛋液完全凝固了就起锅，搞定
手作|黑芝麻汤圆（超详细版，煮后不开裂）
消耗食材大作战！
我妈买的熟芝麻好久没吃完！而我喜欢新鲜的食物，不喜欢食材库存太多。

既消耗了我买的糖粉、糯米粉，又消耗了囤货许久的黑芝麻！

一部分做汤圆，一部分做芝麻糊～

私以为非盈利的食物、不必定性标准教程，少糖少油、健康一些是我的理念。否则也不必非要自己做食物，买就可以。
用料：
180克黑芝麻
适量温水
300克糯米粉
50克黄油
适量糖粉
做法：
从磨粉到成品 【完全手作】
熟芝麻粉拌入糖粉
隔水融化黄油、与芝麻粉混合
搓团冷冻或冷藏
糯米粉和面团  
温水和面 能团起即可
揪1/10面团丢沸水煮熟透
汤种加入面团 
趁热揉匀，覆保鲜膜湿布餳发10分钟左右。
揪成15克大小的面团
按扁包馅儿，备一碗水、面团干时可沾水操作。
虎口处帮收口
掌心团圆；剩余面团做成抹茶圆子
全都不开裂！
黄油量少，馅儿比较实。和超市卖的一样香，好在甜度可以自己调节哇～
香葱肉松粘卷子
说起粘卷子，这是好吃的一道面点，卷子的烙法类似于水煎包，面饧发好后，直接整形好便上锅烙，因省去了二发的时间，所以比传统蒸花卷要省时。因煎出了脆底儿，上软下脆，软硬兼备，香脆可口…这款粘卷子加入了香葱肉松，你还可以抹上椒盐、芝麻酱、花生酱、辣椒酱等自己喜欢的各种料做成自己喜欢的粘卷子…
用料：
面团
250克中筋粉
2克燕子即发酵母
8克白糖
2克盐
6克植物油
130克水
馅料
3根香葱
一小撮小苏打
适量肉松
1克盐
少许熟黑芝麻
110克焖制用水
做法：
将料理盆置厨房秤上，依次加入中粉、糖、酵母、盐（酵母和盐分开放置），油、水…
用手反复揉制成光滑细腻的面团…
松弛10--15分钟后擀成长方形的面片…
抹上适量清油、盐、肉松、2/3的香葱碎（香葱提前洗净切碎加小苏打轻搓揉匀）…
从上向下卷起（尽可能卷紧），接缝处粘紧，搓成均匀的长条…
切成3cm左右的段…
用筷子将剂子中间压一道…
两拇指在上向两边拉长…
边拉边将两端反方向扭转…
依次全部做好…
平底锅内加入适量油，将做好的生胚均匀码入锅内…
盖上盖子开始发酵…
发酵至2倍左右，打开燃气灶调至中小火🔥煎2分钟左右…
掀开锅盖，加入准备好的焖制用水…
盖好盖子将燃气灶调成小火开始焖制…
待锅内水分渐干，卷子白白胖胖…
撒入剩下的香葱碎和熟黑芝麻…
继续盖好锅盖，焖到锅内水分全干，发出油吱声时关火…
底黄脆，面暄软…
上软下脆，软硬兼备，香脆可口，好特别的口感…
一口咬下去，真的好吃，老少皆宜啊…😄😄
黄金豆渣饼
小时候常看妈妈把榨豆浆剩下的豆渣拿进厨房，它摇身一变就会变成很美味的饼，今天学着妈妈做起了豆渣饼，感恩我的妈妈教会了女儿那么多，明天母亲节了，愿所有的妈妈们节日快乐！
用料：
榨豆浆剩下的豆渣
4个鸡蛋
1根小葱
一茶匙盐适量
10只虾干
适量午餐肉
做法：
把豆渣和其他材料一起拌匀
热锅加花生油，油温热后用勺子把混合物舀进锅里煎到两面金黄即可出锅。
教你做不出汤                              的豆豉鲮鱼油麦菜
提到油麦菜就能想到鲮鱼的最佳拍档！一荤一素两种主料离不开豆豉的点睛之笔，美味至极的下饭菜！！
用料：
400克油麦菜
半盒鲮鱼罐头
3瓣大蒜
1克盐
半根葱
3片姜
2勺料酒
2克白糖
1勺生抽
做法：
油麦菜洗净控水  
切成大拇指长度段儿
如果有甩干桶那是极好的～不出汤的秘密一
鲮鱼罐头，我一般一罐分成两次用，如果不嫌口味重，一次一罐也可以！
热锅凉油，油要少放，一会豆豉中还会出很多油
将盒里一半豆豉取出入锅
下入葱姜炒香
加入油麦菜改大火🔥翻炒～不出汤的秘密二
迅速让油包裹油麦菜～不出汤的秘密三
改小火加入糖，鲮鱼，盐，少量生抽
放入蒜末出锅！
美味的豆豉鲮鱼油麦菜出锅！
奥尔良烤鸡腿
用料：
5个鸡腿
1袋35克奥尔良腌料（味好美）
做法：
鸡腿5个冲洗干净并去骨，
然后用腌料腌制一晚上，腌料稍微放一点点水，
先200度预热烤箱  然后放在烤网上
底盘垫上锡纸 以免滴下的油粘在烤盘上不容易清洗
烘烤期间翻面一次辨别是否熟就用筷子插一下，筷子拉出汁水清澈说明熟了，带有血水说明还没有熟透，再继续烘烤一下！
烤好的鸡腿
色面怎么样 是不是很诱惑啊
放在盘里
用剪刀剪成小块
黄金豆腐
用料：
1块豆腐
醋
海鲜酱油
辣椒末
做法：
豆腐切块
沸水加盐焯水
煎到两面金黄
加入酱油，醋，辣椒末。
淋滚油。
ok
豆腐果烧肉
用料：
500克五花肉
适量油
适量冰糖
适量葱
适量料酒
4片姜
适量盐
一块豆腐
适量老抽
1颗八角
做法：
买来的整肉放锅里，放入冷水，放少量料酒去腥，煮出血水。（忘拍图，借用）
一边捞出浮沫，待肉煮到8成熟，捞出肉切块。（忘拍图，借用）
另起锅，热油，炒冰糖，炒化之后放入肉块，煸炒1分钟，放老抽，料酒，八角，葱，姜，放入水，没过肉的量，盖上锅盖，大火收汁。
收汁约10分钟后，将切好备用的豆腐果放入锅内，一起继续大火收汁。
出锅前放一勺盐，拌匀。
完成。
健身汪最爱的碳水（麻薯可可软欧）健康版
首先感谢下厨房麻薯可可软欧的方子，经过调整和多次试验变成现在的健康版软欧方。再也不怕胖。

作为一只不减肥会死的喵，更作为一只不吃也会死的喵。

于是出来了一个比全麦吐司热量还低的全麦麻薯欧包。

唯有美食与健身不可辜负。

永远匍匐在烘焙和健身路上的喵，见效慢却从未停下。
用料：
面包体部分
450g全麦粉
50g高筋粉
30g可可粉（纯黑）
30g（可不放）代糖（木糖醇）
8g酵母粉
6g盐
260g～280g脱脂牛奶
两只鸡蛋
15g（可不放）橄榄油
麻薯部分
5g橄榄油
260 ml脱脂牛奶
140g三象水墨糯米粉
40g玉米淀粉
内馅
适量葡萄干（或其他果干）
适量核桃（或其他干果）
装饰部分
适量生麦片
适量水
做法：

第一步，将面包体部分的材料除橄榄油以外扔入厨师机加鸡蛋和脱脂牛奶搅拌。搅拌至面团光滑有筋度，加入橄榄油继续揉10min左右至出膜。
这个时候可以将麻薯部分除橄榄油以外放入盆中搅拌均匀放入有开水的锅中蒸20min，蒸熟加橄榄油拌匀取出放凉备用。
【步骤图放在最后了】
放置温暖处发酵至两倍大，也可冷藏发酵十二小时以上，两倍大。发酵完成后用手指粘粉戳动洞不回缩则是发酵完成。
面团分成五份，每份180g左右。用擀面杖擀开成椭圆形排气，上面放50g麻薯摊开，在放一层葡萄干或者蔓越莓或者你喜欢的果干和核桃等干果，总共30g左右。卷起来封口。
烤盘铺油纸，将整形好的欧包放入烤盘，进行二次发酵，烤箱放一碗热水。二次发酵40min。发酵完成后可以选择割包或者装饰欧包。装饰欧包上面洒水撒燕麦片即可。
170度预热烤箱5min,170度上下火，20min
补充步骤2
补充步骤2
中种北海道土司
老妈老爸最喜欢的一款面包。
用料：
中种
250克高筋面粉
12克白糖
2克酵母
100-110克（冬天多）牛奶
70克奶油
18克（蛋液也可）蛋白
5克黄油
主面团
20-30克（冬天多）蛋白
40克白糖
1克盐
2克酵母
15克奶粉
5克黄油
做法：
中种材料放入面包机和面功能，20分钟揉成团，黄油可软化后加入。面团成团就可以，不光滑。
放入冰箱冷藏17小时以上，或室温28度左右发酵4小时。（我通常头一晚做好中种放入冰箱发酵，第二天晚上拿出来做）
中种撕小块放入面包机，主面团材料（除黄油和盐外）放入面包机，启动20分钟和面（中途观察面团状态，如果过于稀软，可适当加奶粉）。加入黄油和盐，第二次启动20分钟和面程序，揉到扩展。
揉好的面团盖保鲜膜温室松弛30分钟。
松弛结束，均分3份，滚远，收口向上，直接擀成长椭圆形，卷起1.5至2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛结束，再次擀开成牛舌状，按掉旁边小泡泡，卷成3个左右的圈，收口向下排入土司摸。（可以在里面卷红豆，肉松，椰蓉等）
放入烤箱启动发酵功能（烤箱内放一杯热水保证湿润），发酵到9分满。蜂蜜和水1比1调成蜂蜜水刷在表面，撒少许绵白糖在表面。（也可发酵结束直接烤）
烤箱预热185度（我家ACA 烤箱温度）, 放入中下层上下火烤35分钟，大约7-9分钟，面包上色盖两层锡纸。
出炉轻震一下，放在烤网上晾至手温，密封保存。（如若切片等凉透）
炸虾仁丸子
用料：
30克小麦面粉
300克虾仁
肥100克猪肉
300克鸡蛋
50克荸荠
豌豆30克淀粉
15克大葱
15克姜
3克盐
2克味精
1克胡椒粉
50克植物油
15克椒盐
做法：
鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅2。勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2。5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克
小巧玲珑的小笼包（儿童版）
用料：
300克（普通面粉都可以做）小麦粉
3克酵母
100克牛奶🥛
70克温水
一小勺子（可不加）猪油
10克砂糖
做法：
小麦粉300克，酵母跟白糖都用70克温水搅融化，切记温水35度以下，然后把牛奶倒入面粉中用筷子🥢搅拌均匀，然后倒搅拌好的酵母倒进去继续筷子🥢搅拌均匀、搅拌成泥状用盖子或者保鲜膜盖上静置10分钟，吸收水份充足。10分钟后用手揉团，在盖上盖子或者保鲜膜，静置10分钟左右加猪油继续揉光滑细嫩即可，在盖上盖子或者保鲜膜放置是温度适中发酵两倍大。
拿出来后看发酵好的面团，拉丝拉丝蜂窝状态就好了
瘦肉，韭菜，姜蒜末切碎用锅放油炒香，倒蚝油翻炒一下就可以，关火，把瘦肉韭菜放进去，放生抽，盐，料酒，白砂糖，生粉，继续用筷子🥢搅拌均匀，腌制一下，我用的是马蹄粉代替生粉，这样馅料滑嫩些。我先做好馅再去发面的，这样馅的时间可以久些，腌制时间长一些。
面团发酵好后，用拌面棒拌平，硬币你这么厚，一般来说包子中间厚，周围边边薄，这样好捏🤏，我用杯子克出来的，这样快些。杯子口9cm，做出来的小笼包好小个，小巧玲珑、好可爱的包子
包子皮小，看上去比较难捏🤏，我就觉得还行，挺好玩的感觉，感觉吃包子不厌，馅料不同，百吃不厌，哈哈，包好后醒发10分钟，凉水下锅蒸15分钟关火，在焖5分钟拿出来吃，好吃，又嫩滑。
蒸出来的包子好漂亮呀……
我家的妞好喜欢吃包子，每次包的不一样馅料，。露个脸视频看她咋说，哈哈😄
干锅蒜香排骨
用料：
适量排骨
适量蒜
1勺酱油
1勺蚝油
20克糖
做法：
摇蒜泥，料理机去皮，蒜泥一机搞定
放入油
放入蚝油
放入酱油
放入糖
放入蒜泥
配好的调料腌制排骨，放入冰箱冷藏24小时
干锅铺上锡纸，垫上一层笋丝
腌制好的排骨摆放好，盖锅盖开始烤制
二十分钟以后打开锅盖
干锅蒜香排骨做好了
来个排骨两吃
蒜香排骨
玉米面发糕
第一次做玉米面的发糕，也不知道算不算成功，虽然味道还不错，但是远没有外面卖的那么松软。俺老公说他不爱吃软的，就爱吃这种有嚼头的，我就当是夸我吧。
用料：
豆浆
玉米面
白面
发酵粉
小苏打
葡萄干
做法：
玉米面中加入一些白面，拌匀
发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是自己打的，可以连豆渣一起和到面里，不是有种说法说玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉吗
把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比较稠的面糊
盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要加入适量小苏打，这个适量到底是多少我也不知道，我加了一小勺。小苏打就是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。如果再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了
把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。如果怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞
蒸好了就是这样滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了
加了葡萄干的特好吃，我昨天午饭带的就是这个，强烈推荐
西瓜西米露～果汁
天热，做点喝的给宝宝喝。因为我家宝宝不能吃糖，所以我没有加糖。你们如果做可以加一点糖或蜂蜜口感更好。其实加西米后味道不如只加果汁好
用料：
半个西瓜
适量西米
200克牛奶
做法：
西瓜榨汁，只要汁不要果肉。我用破壁机打碎然后用晒过滤的。轻大打时间长了味道就不好了。过滤好的西瓜汁放冰箱恒温备用，还有牛奶也放冰箱备用。
煮西米，开水煮，期间搅拌，煮15分～20分，关火闷5-10分。过凉水，我用的纯净水过的。备用
把西瓜汁，牛奶拿出来，一杯的比例大约是西瓜汁200ml牛奶50ml，因为我的西瓜不甜。加适量西米就可以了（也可以不加西米）
小伙伴们可以用量杯，按自己喜欢的口味自由搭配，不喜勿喷。
腊味萝卜糕
小孩子喜欢吃，家里只有腊肠腊肉所以就做了这个腊味萝卜糕。你也可以把这些换成自己喜欢的，比如虾米，瑶柱，瘦肉啊什么都行。
用料：
白萝卜：1000克
腊肠：2根
腊肉：两片
粘米粉：800克
盐：适量
糖：适量
做法：
1.萝卜洗干净刨成丝，锅上放油翻炒+适量的盐，糖，一点点酱油，少少胡椒粉，炒好放凉备用。
  
自己晒的腊肉+买的腊肠。
切片或切粒都行。
2.腊肠腊肉切片或切粒，锅上放少少油翻炒一下，炒好放凉备用。   
3.一个大盘，将炒好的腊味和萝卜丝倒进盘里面，加上粘米粉，加上适量的水全部搞拌均匀，状态像上图一样，有点糊状，水有点渗出的状态即可。   
4.用一个乾干的蒸盘，盘上抹上油（这样不会粘底）把搅拌好的所有东西倒进去。开火蒸20分钟。
放锅上蒸。
5.怕上火的蒸好切块就可以上盘吃了。
6.想香口的，放凉后切块，锅上放少许的油，把切成块的萝卜糕放上去煎至两面金黄，最后撒上一点点胡椒粉和葱花，就可以上盘了。
黑豆黑鱼汤
用料：
一条黑鱼
适量黑豆
五颗红枣
少许生姜
做法：
将黑鱼宰杀清洗干净，
热锅，将生鱼放入锅内煎一下
准备好砂锅，放大概2000毫升的水量
将鱼，生姜，黑豆，红枣置于锅中。水开后，关文火，褒一个半小时，加盐调味即可
随意小炒
午餐  菠菜豆皮  木耳土豆肉片绿豆闷饭
用料：
豆皮
菠菜
做法：
随意炒
随意炒
拌折耳根
用料：
克鱼腥草
勺香油
瓣大蒜
勺生抽
勺醋
姜
生菜油
生菜
小葱
做法：
洗净，将调料放入
核桃包
【奶香核桃包】蒸好的核桃包面皮松软，馅料香甜，是孩子喜欢的味道❗️❗️❗️
用料：
200克面粉
6克可可粉
3克酵母
10克红糖
120毫升温水
克馅料部分
50克核桃
20克南瓜子
30克腰果
10克黑芝麻
适量炼乳
做法：
红糖和酵母用温水稀释后，加入到面粉中，混合成面团
因为要上班，所以放进冰箱冷藏发酵，这样发酵的比较慢。也可以室温发酵
馅料部分，需要把坚果炒一下，再弄碎，最后放上炼乳混合均匀
把发酵好的面团，均匀的切成小剂子，像包包子一样把馅料包起来
用小镊子这样夹一夹
有没有很形象～
上屉醒发15分钟
水开上汽之后蒸15分钟，闷5分钟
【奶香核桃包】蒸好的核桃包面皮松软，馅料香甜，是孩子喜欢的味道❗️❗️❗️
酸辣粉
疫情期间哪儿也去不了，每天在家研究吃的。今天放弃了速食酸辣粉，自己煮，味道真的不是一般的美！！
用料：
2把（两个人的量）红薯粉条
1瓣大蒜
一把蒜叶
4个小米辣
少许克白芝麻
1勺糖
醋
生抽
胡椒粉
做法：
在碗里放入蒜末，白芝麻，胡椒粉，小米辣（按自己需要的量加）
做的过程中忘了拍照了。直接上成图吧！
然后烧热油将配料淋一遍，再在碗里倒入生抽一勺，醋一勺（喜欢吃醋的朋友可以多放点），白砂糖少许（还可以放点辣椒油，没有的朋友可以放老干妈里面的油汁）。
另外同时锅里烧开水下泡好的红薯粉，煮到没有硬心捞出，放到碗里，再加汤。出锅后还可以放点烫好的青菜，撒一点蒜叶（非常香！）。一道美味的酸辣粉就出来了。
孜然肉片
用料：
猪肉
姜
洋葱
酱油
料酒
胡椒粉
面粉
做法：
猪肉切片，用酱油、料酒、胡椒粉、花椒、面粉腌一会。洋葱切条。
锅烧热水，肉片下锅焯白，捞出。
锅热油，辣椒姜爆锅，炒肉片洋葱，快熟了放孜然芝麻和盐。
燕麦杏仁粉消化饼（消耗杏仁粉）无面粉
之前为做马卡龙买了很多杏仁粉，为了不浪费想消耗掉，但又不想做成高热量的曲奇，于是就在https://www.xiachufang.com/recipe/101806549/?group=share_title_a
（大星大米随便你）这个方子的基础上调整了下。

做了这款没有面粉，只有燕麦和杏仁粉的消化饼干，还是酥的，但没有面粉版的脆，微咸甜，淡淡的肉桂香，还有杏仁粉的香，我蛮喜欢。
用料：
90克快熟燕麦（稍打碎）
100克杏仁粉
2g肉桂粉（或姜粉）
1克盐
15克红糖粉
1克小苏打
46g鸡蛋液
45g蜂蜜
20克玉米油
做法：
1.我就是用的这种燕麦，用打粉机稍稍打碎点，和杏仁粉、红糖粉、盐、小苏打、肉桂粉，拌匀
2.蛋液，蜂蜜，玉米油拌匀，
按压切拌成团
3.均分12份，搓圆，有点点粘手（可以带手套）或用刮刀一个个在烤盘里按扁
4.烤箱预热175度，放入烤盘，调至热风烘烤170度，10分钟，再转至150度5-10分钟，后面5-10分钟注意观察，自行调整时间，不要烤糊了
5.保存饼干我一般喜欢在密封盒里放一个干燥剂，网上都有卖。特别是像重庆这种湿度比较大的地区，很容易受潮，这样饼干防潮效果会好很多。
（又虐）这次加了蔓越莓，肉桂粉换成了姜粉
感觉好适合女生大姨妈期间吃啊，哈哈哈
老南瓜小炒肉
一直以来都不习惯把本身带有甜味的食材当作菜做成咸口的，比如吃麻辣烫的时候从来都不会加红薯片，因为觉得咸味中的一丝甜很突兀。

今天由于冰箱只剩五花肉和老南瓜两种食材了，于是“富有创造力”地把他俩撮合到一起。成品尝起来竟然并不让人失望，可能因为老南瓜还处在清甜的状态，并且切成了丝，所以甜味并不会像一整块南瓜那样一大波的涌向舌尖。它用自己小清新的风味减弱了肉脂的油腻，增添了口感的新鲜，让小炒肉还依旧保持着该有的味道。

非常满意，分享给大家。
用料：
1条五花肉
生抽、老抽、料酒
老南瓜
花椒
生姜、大蒜、辣椒
做法：
在碗里加入适量生抽、老抽、料酒、花椒和姜丝，搅拌均匀。五花肉切薄片，（冷冻一会儿会比较好切）放入碗里“按摩”，静置一旁入味。
老南瓜切薄片，再切丝。不用切的太细，因为太细了炒熟后容易断，很软。
腌制的五花肉放到厨房纸上，吸干多余的酱汁。这样在烤、炒的时候肉才不会流出很多汤汁。
热锅，不加油，倒入腌制的五花肉。用筷子将它们均匀地铺在锅底，烤。
肉汁烤出来后，用厨房纸吸干。让锅内保持干燥，不停地给肉翻面，直到肉的两面烤成焦焦的金黄色。
焦焦的肉，盛出来放到碗里。
热锅，倒油，加入生姜、大蒜、辣椒。
倒入老南瓜丝，煎、炒至南瓜丝变软。
倒入炒好的五花肉，继续翻炒，加少量生抽、老抽。
出锅
开吃
晚餐全家福
懒人面包
试过很多网上的方子，最后综合出一个懒人版，不用长时间揉面，简单几下就行🌟，喜欢做一直做不好的朋友可以试试！
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
240毫升（正好一袋）牛奶
60克糖
2克盐
30克黄油
5克酵母
做法：
首先，将除去面粉、黄油之外其它所有材料放盆里搅拌均匀，让酵母充分吸收水分。然后加入面粉，和面成团，这时的面很粘，不用管它，静置10分钟。
10分钟后面已经稍稍上劲儿，这时再揉就不粘手了，我们加入黄油（黄油提前从冰箱拿出来软化，我这个拿出来的有点晚）
将黄油和面团揉均匀就行，不用管它出不出膜的，之后盖起来放一边发酵一个小时（没有计时器我有办法，烤箱不插电拧它一小时，到点照样叮你😄）
一个小时后面团已经有丰富的组织。
做成你喜欢的样子，喜欢加馅料的自己随意添加造型，放烤盘上再次发酵一个小时。

一个小时后是这个样子的

随便刷点什么，蛋液、油都行，我没有鸡蛋了，刷的色拉油，撒了点芝麻点缀。
烤箱180度预热，考25分钟。
感觉颜色差不多了，可以盖锡纸，防止烤糊了。
不喜欢颜色太深的，盖上了😂
外表看起来还不错吧😄
没有灯光的映衬一样经得起看
内部组织😄
拌面肉酱
用料：
 250克猪肉末
适量油
适量酱油
适量盐
10个香菇
10条豇豆
1根大葱
适量麻辣酱
适量黑胡椒
适量耗油
适量白糖
适量老抽
适量淀粉
做法：
香菇，豇豆，大葱，姜切碎
大晚上的做是吃货的最高境界。
切之前都要洗洗
肉是猪后腿瘦肉
我自己刚去超市买的，
自己在板子上剁的，
你们说我是有多闲，
剁肉的时候加入葱白一起剁，
剁好了后再加生抽，姜末，盐搅拌，期间加入少许凉水，静置半小时入味。现在天气冷没必要放冷藏
多油，放入姜末，葱末，爆香后加入香菇末，豇豆末，差不多好了加盐起锅。
加油，炒肉，变色后加入炒好的末们，翻炒，加水，南泉麻辣香，老抽，糖，胡椒粉，耗油小火顿5分钟，以后加入淀粉水，看见锅里冒泡就起锅，好吃的肉酱就做好了咯！
塔吉锅煲仔饭
长草了很久的塔吉锅，因为掌柜的想吃煲仔饭，终于还是入了。
2020年更新（因为两个孩子比较忙，所以没有多少空闲的时间回复评论。见谅）
当时拍菜谱的时候用的是韩国的锅，因为那两年之后又人肉回一口法国产的le creuset塔吉锅，比之前的好用。
大家其实随意，看着自己心里喜欢的入就好。锅只要能用都好。好锅也别浪费了，多做美食给家人。
我就想着，等我两个孩子长大了，飞走了，想家的时候，能够有妈妈的笑脸和厨房里带着香味的人间烟火气。
用料：
一碗大米
小半棵西兰花
一根自制香肠
我的量比较多，适合4-5人份以下为浇汁
一勺（汤勺）老抽
4勺生抽
一勺白砂糖
一小勺盐
半勺鲜贝露（或蒸鱼豉油，或蚝油）
以上液体相同的量水
半勺芝麻油
做法：
大米一定要事先浸泡，泡到大米发白就好了。锅底和锅边抹上一点油，泡好的米放进锅内，加水（水里滴几滴油）一直到淹没大米，可能露出一毫米两毫米的量
摆上香肠
弟弟摆完了所有的香肠
昨天我烧了一到两人份，用了差不多十分钟，今天烧了四人份，大火烧了两分钟之后都是最小火闷着，最小火15-20分钟，所以有点点锅巴，哥哥说锅巴最好吃😋
在烧饭的时候准备烫蔬菜，水烧开后加一勺油一勺盐，然后西兰花放进去，不加盖煮5分钟左右，取决于你的西兰花切了多大的块。以上操作都是为了保证蔬菜的鲜绿色。熟后捞出
原料上的用量我烧了四人份还有得剩下，按照各人口味调，搅拌到砂糖融化
米饭好了，我把香肠都移动到一边，蔬菜放进去，上桌
为了保护锅子，最好下面垫个隔热垫
浇汁慢慢往里加，直到每粒米饭都包裹了颜色就可以不用再加了。家里掌柜的本来要出去吃晚饭，还是没忍住，吃了一碗才走。我本来也是要减肥的，结果美其名曰试试看自制香肠，所以也吃了一碗😅😅😅
东北简约烤冷面
老爸老妈都去聚餐啦，一个人吃点烤冷面吧，于是乎我买了面，蒜蓉辣酱，家里有香菜，我觉得圆葱可以用毛葱（我给它起个名～小圆葱）代替就没买（建议紫色圆葱更漂亮些），，简单易操作，本来想做的规规整整，奈何工具不全，只能这个卖相了，凑合看吧，以后再做个好看的上传😀，如果有花生碎和芝麻就更好啦，but这是懒人版烤冷面，就别那么完美主义jiaoqing啦😊～还有我不是很爱吃火腿，喜欢的可以加一根呦，我感觉自己好墨迹呢～～对哦，味道除了好吃还是好吃，详细步骤在最下👇
用料：
2张面
少许香菜
少许紫圆葱
根据个人口味蒜蓉辣酱
2个鸡蛋
适量酸甜汁
做法：
香菜 小圆葱切碎备用，糖醋适量
鸡蛋搅碎，
备好
超级香脆的小米锅巴
糯米粉 和 酵母的添加都是为了增加香酥脆的口感。
用料：
400克小米
200克糯米粉
400克面粉
适量芝麻
300克水
3个鸡蛋
10克奶粉
6克酵母
5克盐
适量辣椒面
做法：
小米冷水泡四五个小时。
再捣碎一点
先混合面粉后。再加入液体调料。
揉成光滑面团
面团上撒上芝麻 并赶成薄片 切成小块
小火慢炸。金黄色捞出。又香又脆。好好吃呀。
南瓜发糕
这是第二次做发糕😬～第一次没有发起来～又找到新方子～两者结合～成功啦～
用料：
300克南瓜
3克酵母
250克面粉
40克细砂糖
100克牛奶
做法：
生南瓜（300克）切成小块放入碗里 上蒸锅蒸软，蒸好后碗里的南瓜水不要倒掉～
南瓜搅成泥状后以次放入—糖（搅拌均匀）再放—牛奶（搅拌均匀）再放—酵母（搅拌均匀）再放入—面粉（搅拌均匀）
盖上保鲜膜发酵至面团两倍大
发酵好后打开保鲜膜，用小铲来回翻拌挤出气泡（注意是翻拌！），翻拌后撒上喜欢吃的葡萄干、蔓越莓或者红枣，盖上保鲜膜再发酵10分钟。
蒸锅水开后把发酵好的面团放入蒸锅中，中小火40分钟，关火后再闷5分钟，一个发糕就做好了🤤
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
北鼎烤箱食谱.小番茄烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
一个土豆
一个洋葱
200克小番茄
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
少许盐
少许黑胡椒碎
适量橄榄油
几枝迷迭香 
做法：
鸡翅清洗干净沥掉水份
准备好需要的食材和调料，老抽、生抽、蚝油混合备用
 把切好的洋葱、蒜瓣、调料倒入鸡翅中腌制三个小时
小番茄对半切开，把切好的小番茄、土豆、迷迭香均匀的摆放在烤盘底部
烤箱选择烹饪烤功能，温度180度 ，时间45分钟
把腌制好的鸡翅均匀的摆放在小番茄、土豆上
放入烤箱中，开始烘烤
香味飘出来了，清爽的蔬果搭配鸡翅完全不会腻
烘烤完后，取出后开始享用了😍😍
巧克力控：熔岩巧克力蛋糕Chocolate lava cake
女王节收到了💐，那必须安排点有情调的下午茶～ 😂熔岩巧克力蛋糕和香草冰淇淋再搭配酸酸甜甜的草莓，那应该就是爱情的味道～熔岩巧克力蛋糕（chocolate lava cake）其实做起来非常的简单，用料也简单，十几分钟就搞定，重点就在于烘焙的温度和时间，掌控好了就能烤出非常漂亮的熔岩巧克力蛋糕了，无论是什么日子，只要有了它，都能带来无比的甜蜜与浪漫～女王们，安排吧！😋如果友友们喜欢我的食谱，欢迎收藏跟做，多多上传你们的作品哦～觉得我的食谱还不错的欢迎好评😄有问题也可以给我留言，我看到后会第一时间回复你的～ 祝友友烘焙快乐🌹
用料：
40克黄油
70克黑巧（70.5%）
1/4茶匙速溶咖啡
1/2茶匙咖啡酒
1/2茶匙香草精
2个鸡蛋（55克左右）
10克细砂糖
20克低粉
适量糖粉
1个草莓
1个香草冰淇淋
做法：
备料的乐趣～
准备模具：此配方是两人份，布丁杯2个，布丁杯里边充分涂黄油备用（配方分量以外的黄油），一定要都涂抹到哦，才好脱模；
黄油、巧克力和细砂糖隔热水融化并用蛋抽搅拌均匀，然后将热水撤掉，不需要再加热了；
此时巧克力糊温度大约40多50来度，加入速溶咖啡和香草精及咖啡酒搅拌均匀，一粒一粒加入鸡蛋立即顺一个方向搅拌均匀，此时的巧克力鸡蛋糊非常浓密顺滑；
然后筛入面粉用搅拌刀拌均匀，把搅拌好的蛋糕糊倒入杯中，8、9分满；
预热烤箱220°C，中层烤6-12分钟，出炉后连烤盘一起拿出来放置3-5分钟，脱模即可。具体温度和时间还要看个人烤箱来决定，原则就是高温快速烘烤，外边一层定型了但是里边还是呈现液态；
供大家参考：我的烤箱是老板80升，220度中层我烤了7分钟，出炉放置5分钟，感觉放置3分钟会更好，烤到表面凝固了的程度就可以出炉了；
脱模时把蛋糕扣在盘中即可，上边撒些糖粉，搭配香草冰淇淋和草莓，有没有感觉好浪漫～
爱情季
不用担心没有熟的问题，因为鸡蛋超过60度就可以放心吃了，而这个蛋糕中心温度是超过60°C的，如果还是不放心可以买无菌可以生吃的鸡蛋。
好好吃😋如果友友们喜欢我的食谱，欢迎收藏跟做，多多上传你们的作品哦～有任何问题欢迎留言，我看到后会第一时间回复你的～ 祝友友烘焙快乐🌹
咖啡和咖啡酒我用的这种；
黑巧我用的这种
韭菜盒子
用料：
克韭菜
克面粉
个鸡蛋
做法：
韭菜鸡蛋拌匀
放入擀好的面皮
对折封口
放入煎锅
两面煎熟
出锅
可以吃了
榴莲炖鸡养秋膘
榴莲炖鸡养秋膘[哈哈]苦夏即将过去，苏也没有掉膘，可今天是立秋，在苏的强烈要求下做了这道榴莲炖鸡，按苏的说法：“到了吃肉长膘的季节，要随俗啊”[鼓掌]榴莲的香气融到肉里子里，吃肉喝汤嘴不停[哈哈]
用料：
2块榴莲
8只鸡腿
3颗红枣
姜
适量白糖
适量盐
适量黄酒
适量水
做法：
备好材料。
鸡腿上切几刀，以便引味道入肉。
高压锅内放入鸡腿、枣、姜片，水适量（汤不错，自己控好水量），放入适量盐与白糖，倒入黄酒，高压锅炖半小时
开锅放入榴莲，继续炖20分钟。榴莲后放能防止榴莲炖得过烂而散到汤里。
起锅，榴莲的香气融到肉里子里，吃肉喝汤嘴不停
蒜蓉粉丝烤虾
我会尽量在这里发布更多详情图，但还是因为限制，图片发布有限，更多详情图去公众号里看吧，它会帮助你更容易做出最佳的美食来，微信点-添加朋友-输入“星星私厨”或者【xingxing_sichu】关注就可以啦。
这是先生点的菜，做这个的时候家里没有鲜虾了，所以拿了阿根廷红虾做的。15厘米长左右的大虾，一口气吃了三支，还意犹未尽的感觉，绝对是家里来客人时候不可错过的好做又好吃更好看的大菜哦~
用料：
650g大虾
50g粉丝
5g姜片
5g葱段
6g盐
50g红酒
5g黑胡椒粉
一头大蒜
适量色拉油
做法：
大虾，背部剪开，剔除虾线，洗净备用。在装虾的容器中放入红酒、盐、姜片、葱切小段、黑胡椒粉腌制20-30分钟。
准备一头大蒜，去皮压成蒜蓉后，放入一个干净的小碗。炒菜锅烧热，倒入色拉油，烧到9层热后关火，把油倒入碗中把蒜蓉炸香备用。
粉丝泡软，冷热水都可，放到火上煮开，稍微煮一分钟即可。烤盘上铺上锡纸，铺上煮好的粉丝，上面撒上一点蒜蓉后，一个个摆上腌制好的虾。
把蒜蓉再一勺一勺撒到虾背上，如果能放到虾壳里最好，放不进也没关系，把盆里腌制虾的汤汁浇到烤盘里，尽量均匀。。
烤箱预热230度，20-25分钟虾熟即可，出锅后撒上一点点香葱。
香辣黄豆萝卜干（雪里蕻）
早餐美味小菜
配米饭，馒头都是棒棒哒！
超级下饭
没想着出菜谱（所以没拍过程图），得到好评，特记录一下
与大家分享
用料：
适量萝卜干
适量黄豆
适量生抽
适量老抽
1-2勺豆豉或牛肉酱
4-5朵干香菇（或木耳）
适量食用油
适量花椒
1～2个大料
适量桂皮
3～5个（根据喜欢）干辣椒
4～5瓣蒜
适量黄冰糖（或白糖）
适量盐
做法：
黄豆提前用清水泡开，中间根据天气换水四、五次
萝卜干（我用的是自己晾的九成干的白萝卜干，一根的量）用清水洗净，浸泡三分钟左右，捞出切碎
香菇用开水洗净（不用泡发也可以），直接切碎备用
蒜瓣切碎，准备好其他调料
热锅放入比炒菜稍多一点儿的食用油
油烧热后，放入花椒、大料、桂皮，炸糊炒出香味，再用铲子把花椒大料桂皮盛出不要

之后，放入2个干辣椒、蒜碎、冰糖和一勺牛肉酱爆香，熬糖色
放入沥干清水的湿黄豆，翻炒上糖色
加入适量生抽和老抽
开锅后，加入清水，没过黄豆以上

开锅后加入萝卜干碎和干香菇碎，再放入2～3个干辣椒
中火煮15分钟左右（水太少的话，中途可加入开水，别干锅）
放入适量盐（我晾的萝卜干没放盐，如果用的是咸萝卜干一定要少放盐或者不放盐），大火收汁
装盘
香香哒，好诱人吧！
少油超快手的孜然羊肉
婆婆是个厨师
专做各种好吃的
而我呢只是个搬运工
替婆婆建菜谱~

爱吃烤串儿的一定爱吃的孜然羊肉
下厨房一搜有好多
但婆婆做的只有一道~
孜然辣椒无疑是分泌唾液的法宝
肉也又嫩又多汁
少油又超快手
噬肉族快做起来吧~
用料：
一斤半羊腿肉
适量，垫底儿香菜
适量盐
适量料酒
适量孜然
适量辣椒面
做法：
羊腿肉切块儿，洗去血水，调料备好
大火把锅烧热，不用倒油，就是要少油少油，下羊肉，改为中火
翻炒变色，此时羊肉会出水，继续翻炒，加入料酒
把水炒干，盛出备用
把锅刷净，倒少许油
热锅凉油下煸过的羊肉，放入盐、孜然、辣椒面（手抖凑合看），依个人口味放调料就好
继续翻炒，炒匀即可
盛到垫好香菜底儿的盘子里，香喷喷你闻到了吗~
海参泡发方法及食用菜式
用料：
加拿大野生海参
纯净水
做法：
用温水将海参泡软
将海参放入无油的凉水锅中慢火煮约20分钟，（保持水不要沸腾，所煮的时间视参质而定）
将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，用凉水洗干净
用手逐个掐海参侧面的肉，把能掐透的海参选出放入凉水盆内，不能掐透的放入锅内加凉水慢火煮，这样反复进行直至每个海参都能掐透为止
将能掐透的海参放入盆中，加凉水和冰块，放入冰箱冷藏。每24小时换一次水。发泡2-3天后即可食用
附: 海参瑶柱香菇瘦肉粥👆🏻👆🏻👆🏻
附：海参干贝瘦肉汤👆🏻👆🏻👆🏻
                                          
用料: 浸泡海参六两，瘦肉六两，干贝半两，姜一片；制作方法: 将泡发好的海参切件，同其他食材放入煲中，加水煲1.5-2小时，调味即可享受
淡奶油辫子面包
方子来自啊呜用过不错记录一下
用料：
高筋面粉300g，白糖45g，盐4g，酵母4g，蛋液60g，淡奶油45g，牛奶98g，黄油（玉米油）30g
做法：
辫子面包
面团揉至扩展分剂
揉圆醒发10分钟
搓长条编辫子
编辫子
摆盘
室温发酵2倍大，刷蛋液，撒的巧克力酥粒
烤箱175度30分钟
出炉
辫子面包