xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花菜炒肉片
快手家常菜，这一盘原材料花菜是我妈在我走之前塞给我的，感觉她要掏空自己的厨房…啥都给我带着，你们的妈妈应该也是这样的吧😏
我做的菜很多都是源于原生家庭的，我妈常年教导我，蔬菜要多吃，不可吃隔夜菜，饮食要清淡，做女儿的必须要牢记在心才能养育更好的下一代啊，所以厨友们看我做的菜基本都是属于清淡型的，另外我也继承了我妈的传统，做菜下料重，这里的料是葱姜蒜，我们家很少很少很少吃辣椒…喜欢清淡的厨友可多多关注我的菜谱哟～
废话有点多，你们上车吧，我们车上讲～
用料：
半个花菜
适量肉片
少许生抽
适量盐
适量糖
适量生姜
适量葱
少许料酒
做法：
原材料如图。
起油锅下生姜丝煸炒。
加入肉片继续煸炒。
加料酒煸炒后再加少许生抽，生抽的作用是为了上一点点颜色，不至于菜看上去格外格外的清淡。盛出备用。
另起油锅，倒入花菜翻炒。如果翻炒的过程中发现锅子太干，可加入水，以免花菜烧焦。
倒入之前煸炒过的肉片，继续翻炒，喜欢吃脆一点的朋友翻炒断生后就可以加盐出锅了。如果喜欢是软一点的，那就加点水盖上锅盖让花菜和肉多待一会儿，你该干嘛干嘛。
好，我老公喜欢吃软的，我就让它们多待了一会儿，出锅前加点盐和糖，尝一下味道合适的话撒点葱花就出锅吧～
收工～
八珍海皇酱炒鸡柳
这是一道材料简单，有色香味俱全的菜肴。 适合下班回家做饭的人，轻松简单10分钟内能做好，也是很下饭的一道美食。
用料：
250克鸡腿肉（切块）
50克青椒红椒（切块）
50克洋葱（切块）
半茶匙蒜蓉
半汤匙八珍甜醋
2汤匙八珍海皇酱
少许盐
2茶匙生粉
1汤匙水
做法：
食材准备好，将鸡肉放入生粉和盐腌制一下。
放点油热锅后，把腌制好的鸡块和洋葱先爆炒到鸡肉熟透，再放青红椒入锅。
加入海皇酱和甜醋翻炒。
再加入半茶匙蒜蓉和水，盖上锅盖，焖1到2分钟便可。
这就可以上桌了。
桔子罐头
用料：
适量沙糖桔
适量冰糖
做法：
把桔子扒好。
扒好的桔子真可爱。
放入汤锅中。
加入适量水和冰糖和桔子一起煮。待水开时，再煮两分钟。
做好了盛入罐中或碗中即可食用。
鸡蛋和冷饭，生粉的煎饼糕，口感像蛋糕
得多人看到有冷饭，自动的就会打下两颗鸡蛋就炒起蛋炒饭。但是蛋炒饭你真的吃不腻吗。

那么教大家做一个只有鸡蛋和冷饭，生粉的煎饼糕，口感有点像蛋糕，外皮像煎饼，最紧要的是简单极快美味。
用料：
2鸡蛋
冷饭1碗、鸡蛋2个、生粉30克、酱油少许、盐大量、鸡粉少量
做法：
原料：冷饭1碗、鸡蛋1个、生粉30克、酱油少许、盐大量、鸡粉少量

加生粉，酱油，盐，鸡粉放进碗里，搅拌匀称。
鸡蛋打进另外一个碗里打散。
把鸡蛋倒进调好味的冷饭里，搅拌匀称。
锅里放油比日常炒菜用的油加多一点，烧热至6成热，开小火。
把拌好的冷饭倒半碗进去锅里，煎1分钟。

翻面再煎1分钟，喜欢滋味重点的可以煎多一会。关火起锅
这时可以加孜然粉或许是辣椒粉。番茄酱，甜辣酱也行。随自身的喜爱。
鲜味剁椒鸡翅
用料：
两个份十小只鸡翅
一小把金针菇
两块豆干
三铁勺左右咸味剁椒
姜末
蒜末
做法：
将鸡翅中间斩断，若是大鸡翅可分为三节
洗净 开水锅里焯一下 出沫后冷水洗净

将姜蒜切末 
锅中少油 七分热后将蒜末姜末加入煸炒 
然后加入三勺左右剁椒 
炒出香味后 关火加入两勺生抽一勺老抽
倒入焯好的鸡翅 拌匀
尝一下汤汁 淡的话再加一点生抽
略咸为好 这样比较入味 因为蒸鸡翅过程会出水
太淡了蒸出的鸡翅味道太淡不好吃
盘底铺上一层都干 再铺上一层金针菇 
将鸡翅一个个摆在上面 
再将锅里的剁椒将蒜末和汤浇在上面
水烧开后入锅蒸
大火15分钟 转小火五分钟
就可以拿出来吃啦
蒜蓉波士顿龙虾
用料：
2只（自己不杀的话也可以买的时候让师傅处理好）波士顿龙虾
若干大蒜
一小块黄油
一朵西兰花
少许盐
少许糖
做法：
龙虾刷一刷
抓紧虾背，用一根筷子从龙虾尾部的小孔一直捅到龙虾头部
抽出筷子，将龙虾立起来放水
用刀割开虾头和身体连接处（我为了保持虾的原样没有隔断虾腹部分，如果为了吃起来方便，可以握住虾头和虾身体部分反方向扭开，分离后再处理成想要的大小）
剪开虾背和虾头，扯出虾线，用剪刀清理虾头里面内脏
处理好后用刀背将硬硬的虾钳敲碎（注意力度，不要敲得太过），剪去虾須和虾腿（虾腿不要丟，可以用来熬粥哦~）
大蒜剁成蒜蓉
西兰花切成小朵
锅里放食用油炒香蒜蓉（中火）后，放入黄油，加少许盐和糖，关火
多功能锅蒸汽波浪盘预热，盘内加入少量纯净水（刚好在波浪位置），将龙虾放入盘内，空隙处放入西兰花，将炒制好的蒜蓉铺在龙虾上，西兰花上撒少许盐
盖上盖子，中火焖十分钟左右，待盘中水蒸得差不多快干了即完成（烹饪好后调制保温）
好吃得不要不要的哦😝
糯米饭版青团，超Q超弹超好吃
大家每年做青团的材料不外乎糯米粉，粘米粉，这种传统的制作手法，还原了传统的美味。但……如果把粉换成软绵绵的糯米饭呢？！这种新奇搭配我相信全网都想不到吧！！麻利地经过一番测试，没想到这个糯米饭版青团这么的Q弹，我已经可以想象得到它在我的嘴里是有多弹牙，这诱惑，我🉑吃10个！

这样的青团亲测可比传统做法更要Q弹软糯哦！是怎么样的软？你自己做过就知道啦！今年你还在做糯米粉版青团？我已经在做糯米饭版的黄金青团了！你呢？
用料：
#青团
200g糯米
100g新鲜艾草
50-80g凉白开
5g玉米油
适量食用小苏打
适量水
#馅料
100g咸蛋黄
200g肉松
100g沙拉酱
做法：
#咸蛋黄肉松馅

烤箱以165℃预热好后，放入咸蛋黄，烤10分钟左右至全熟。
温度时间仅供参考，烤至出油、变色，即为全熟。
烤好的咸蛋黄趁热用叉子压碎，如果喜欢吃有颗粒感的，就不需要压太细。
咸蛋黄碎放凉后，拌入肉松、沙拉酱。
搅拌均匀即可。
#艾叶

艾叶去除老枝，挑选最新嫩的部分，洗干净。烧一锅水，加入少许食用小苏打，小苏打可以使艾叶保持翠绿，水沸腾后把艾叶放进去，煮1分钟左右。
煮好的艾叶捞出来，用冷水冲洗干净。
重新烧一锅水，水不用太多，可以没过艾叶即可。把艾叶再次煮1分钟捞出。
把煮好的艾叶放入破壁机/料理机中，加入50g凉开水（可不加），打成泥（打得略粗糙）。
把艾叶泥滤去多余的水分备用。
#糯米

糯米淘洗干净后，用沸水浸泡1小时备用。如果用常温水浸泡，可以放在冰箱浸泡4小时或者1晚。
浸泡好的糯米沥干水分后，再用厨房纸巾吸干多余的水。糯米平铺放在碟子中，放入蒸箱蒸30分钟左右。也可以用蒸锅蒸，时间是差不多的。找大一点的碟子哦，让糯米可以平平地摊开，小碟子的话糯米容易堆在一起，可能有些米粒没熟透。
趁热把糯米饭倒入厨师机搅拌桶中，以最高档搅打，大约5分钟左右，糯米就从米粒状变成团了，看，还能拉出透薄有韧性的膜。
没有厨师机的话，也可以用面包机搅打，不过时间要加长，1-2个搅打程序不等。
而且面包机桶是不粘材质，取出的时候糯米不会粘在桶壁。
糯米打出膜状后放入艾草泥。
继续搅打至与面团完全融合。中途要加入玉米油。
#组合制作

咸蛋黄肉松馅揉圆分成20g/个，打好的青团皮揉圆分成30g/个。
把青团皮摊开成圆饼状，把馅料团放入皮中，用虎口慢慢往上推，包住馅料，最后捏紧收口。
这个方法做的青团，虽然比平常的糯米粉略为复杂，但是米香味非常浓郁，偶尔还能吃到米粒的感觉好神奇，面团上带着点点艾叶，简直是春天的足印。一年就那么一个短暂的青团季，多花一点心思也是值得啊。
 
做好的糯米饭版的黄金青团，好吃不粘牙，青团皮的质地Q弹软糯，还有“拉丝”效果哦！吃腻了粉质地，多花一点时间，青团更好吃！
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东北熏干豆腐肉卷
上了烟熏妆的干豆腐卷，很香！烟熏过的豆腐皮带着肉香，有点象熏鸡的味道！
用料：
300克猪肉馅
一大张豆腐皮
一勺水
适量葱末
适量姜粉
适量五香粉
适量盐
适量料酒
一个蛋清
100克水淀粉
两大勺白糖
适量香油
做法：
猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
沙茶酱干烧茶树菇
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。沙茶酱干烧茶树菇，沙茶酱的味道深入到茶树菇和肉丝里，带一点微甜和微辣，还有葱的香气，我自己觉得这样的烧法蛮好吃的，加上竹笋的鲜嫩，是一款好吃又营养丰富的菜肴。
用料：
茶树菇
肉丝
竹笋
沙茶酱
干辣椒
葱
做法：
干辣椒洗后切直条，葱切小指般长段
竹笋切丝
干的茶树菇浸泡后剪去梗，切一到二段
肉丝切丝后，放入少许料酒和盐，少许干淀粉上浆伴匀
炒锅里放油，温度在6成热放肉丝到锅里，划开肉丝，肉丝颜色变白了，出锅备用。
原来的炒锅里放入一调羹油，放干辣椒，煸炒一分钟，放入葱，闻到葱的香气出来了，葱不要焦，然后放入竹笋丝一起炒2分钟放入茶树菇一起炒，茶树菇开始慢慢收紧了，放一调羹老抽，一调羹沙茶酱，两调羹白砂糖，调羹里
的糖不要太满，太甜了要影响沙茶酱的味道
然后放入肉丝，加一点鸡精，翻炒一到两分钟，好吃的沙茶酱干烧茶树菇就完成了。
红腰豆腊肠炖饭red beans and rice
用料：
⬇️香料
2 1/2大勺红辣椒粉paprika 
2大勺红糖
1大勺盐
1大勺黑胡椒
1大勺洋葱粉
1大勺蒜粉
1大勺牛至粉
1大勺辣椒粉chili 
1大勺孜然
1小勺百里香
半小勺卡宴辣椒粉cayenne 
⬇️主料
1个洋葱
3瓣蒜
3根葱
4根芹菜
454克红腰豆
1根烟熏腊肠
1个青椒
4杯水
做法：
香料：红辣椒粉，红糖，盐，黑胡椒，洋葱粉，蒜粉，牛至粉，孜然，百里香粉，chili 辣椒粉，卡宴辣椒粉。
红腰豆泡水24小时，扔掉坏豆。
青椒切丁，蒜切末，洋葱切丁，芹菜切丁，葱切段，腊肠切片。
炒锅烧热放油。
炒洋葱，蒜末，爆香
放入腊肠片，芹菜丁，青椒丁翻炒。
倒入红腰豆，水，香料，混合均匀，
烧开，转入高压锅或者在原锅里，炖煮至熟。
配白米饭吃。
红丝绒玛德琳
玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难，不繁琐。味道很回味。因为造型可人，深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华，让它看起来张扬靓丽。
用料：
2个鸡蛋
60糖
半个柠檬皮
45牛奶
100低粉
2泡打粉
100黄油
5—8克红丝绒精华
做法：
将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀。
搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的。
加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时。
我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中。
烤箱180度，烤制13到15分钟
出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
其他口味的也很好吃哦
史多伦面包
史多伦（Stollen）

又名圣诞面包

相传史多伦面包象征着襁褓中的耶稣；其中的各色干果，则象征着带给耶稣的礼物，并通过分享面包来纪念受难的耶稣。

（虽然材料略多，但C部分的食材如果没有可以不放，不会影响面包制作）
用料：
#A
40g高筋面粉
65g水
5g酵母
#B
160g高筋面粉
10g全麦面粉
10g糖
3g盐
25g水
1个鸡蛋
20g黄油（软化）
#C
25g果干丁
30g葡萄干（泡软）
30g蔓越莓干（泡软）
20g核桃碎
10g榛子碎
做法：
将A部分食材混合成均匀的糊状；盖上保鲜膜静置1小时备用
使用面包机将步骤1的面糊与B部分的食材混合搅拌成均匀的面团
将步骤2的面团与步骤C的食材混合均匀，将面团揉圆；
用碗倒扣或用面包机进行第一次发酵
将发酵好的面团分成四份，将面团表面揉圆，用盆倒扣静置5-10分钟
取一个面团，用擀面棍从面团顶部往一边擀一下，将部分面团擀薄后，将面团反过来
面团表面抹上少许黄油，将面团薄的一面翻过来，盖在另一边的表面
重复完成所有面团的造型，排列在高温布上，放入烤箱发酵
待面团约2倍大时取出；烤箱预热上火210、下火210摄氏度
面团表面撒上面粉
将面团放入预热好的烤箱中烘烤至熟透即可（参考时间：13-15分钟）
将烤好的面包取出即可完成
儿童云吞
用料：
猪肉
菠菜
蚝油
盐
酱油
生粉
鹌鹑蛋
油
做法：
猪肉剁碎，菠菜汤水挤干水份切碎，加些许蚝油，生粉，酱油，一个鹌鹑蛋，油拌匀
一张云吞皮切成四等份
包成这样
沸水煮5分钟即可
雪媚娘皮（冷冻一个月依旧Q弹）
亲测这款雪媚娘皮放冰箱冷冻层一个月拿出后。微波炉加热变软口感依旧Q弹！软糯！不会出现像传统雪媚娘皮那样隔夜就变硬！影响口感和食材了！
         本次只教授雪媚娘皮的制作哦(´-ω-`)
用料：
70克糯米粉
20克豌豆粉
10克木薯粉
10克澄（deng）粉
10克玉米油
15克幼砂糖
120克牛奶
10克无盐黄油
10克玉米糖浆（任意透明糖浆都可以）
适量烤熟的糯米粉
做法：
原材料一览图🤗🤗🤗
      先将牛奶，砂糖，色拉油混合均匀，搅拌至没有砂糖颗粒即可！
      在将混匀的牛奶砂糖色拉油倒入粉类原材料当中！
过筛两遍！开始用有隔层的大水锅烧水！
           过筛好的面糊用保鲜膜覆盖住！用牙签扎几个小孔洞！等锅中水烧开以后在放入锅中蒸约二十分钟左右！如何判断熟没熟，用筷子插入面糊中，没有液体流出或者没有白色面粉就可以了！
蒸好的雪媚娘皮倒在高温垫上面，散温！！！
加入黄油和糖浆揉匀即可
       在擀制雪媚娘皮的时候案板一定要撒上熟糯米粉！毕竟这是可以直接食用的皮！还有就是不会粘黏案板和擀面杖！在擀制雪媚娘皮时记得戴手套防粘手
     擀好的每一张雪媚娘皮都要撒上熟的糯米粉防止下一张粘黏一块。全部擀制好的皮用保鲜膜包好放冷冻！随用随取很方便！！！
鸡蛋火腿三明治
三明治真的是很方便的食物，自己做的更是可以兼顾健康和便捷。可以在周日做出几个包上保鲜膜放在冰箱里，上班或是上学前取出来，无论是搭配牛奶、豆浆还是果汁都是不错的营养早餐。
用料：
3片面包片
1个鸡蛋
2片火腿
适量蛋黄酱
适量生菜
做法：
鸡蛋冷水下锅大火煮7～9分钟即可捞出并剁碎备用，如果有煮蛋器就更方便了。切记鸡蛋不可剁的过碎，否则影响口感。
生菜洗净即可。由于我做的时候生菜买了几天了，所以我做了一些处理，过水焯了一下，然后切成寸段并拌入了适量沙拉酱。
将切碎的鸡蛋和适量沙拉酱混合拌匀，自此所有的准备工作就完成了。

沙拉酱用千岛酱或是其他酱料都可以，看个人喜好啦。但是切记不可用过多的酱料，两个鸡蛋放一勺的酱足以！！！
这一步还用我细说吗！当然是把面包片和其他处理过的食材按自己的喜好层叠起来。
我用的葡萄干面包，其他面包当然也可以啦。
面包片的四角也要涂匀，不然没味道啊～
最后再小心地对角切开即可。一定要小心切啊，因为有生菜，用锋利些的刀，不要切散了。这样就大功告成了！
如果需要保存，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，随吃随取。
葱油千层发面饼
时间：约50-60分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
250g普通面粉（中筋）
150g水
10g糖
2g干酵母
3g盐
1g花椒粉
100g葱花
20g食用油
适量白芝麻
做法：
用温水化开酵母，倒入面粉中，再加糖，用筷子搅拌成团。
再用手揉成光滑的面团，放在温暖密闭的环境下发酵30分钟。
葱花加10g油拌匀，再加盐、花椒粉拌匀备用。
面团发酵30分钟后稍微长大，将面团如图所示整型并擀开擀薄。
用刀切6条口子，均匀地抹一层油，撒葱花，再一层一层叠起来，捏圆。

擀开成厚度约1厘米左右的大饼。
放入刷了油的锅中。
开最小火，饼的表层喷水，撒满满一层白芝麻。
烙两分钟左右后翻面。之后每隔一会翻个面，直到面饼两面烙到微黄，熟透。
低卡甜甜圈：无模具/用烤箱
今天莫名想吃甜甜圈🍩
那就做起来吧
用料：
75g黄河滩农户人家全麦黑麦粉
1.5克酵母
1个鸡蛋
10克赤藓糖醇
与鸡蛋总和45克水
7克黄油
1.5克盐
抹面/酱料
1个/两个健达巧克力
8克白色生巧
10克花生酱
2.5克山核桃仁（捣碎）
10克/个蓝莓酱
做法：
准备食材（除黄油/抹面材料外）将材料混合成较软的不粘手的面团，静置三十分钟
加入黄油后用搓洗衣服的手法将面团揉至扩展状态
将面团整圆、压扁，中间戳洞，将其旋转整形至如图所示（要做内陷不做抹面的之间整圆压扁），室温/烤箱30度发酵至两倍大（盖保鲜膜防干）
两倍大以后整形
烤箱160度/15分钟左右出炉（我的烤箱温度有点高，实心的有点鼓变形）
巧克力隔水变软/花生酱与山核桃仁混合      进行抹面/填充内馅
我的鸡蛋是37克 算了一下大概是这样的热量 算得上很低卡了
补充截面 双拼吃法也好吃！绝对不踩雷！
雪花酥（超简单）
妈妈喜欢吃～所以每到回家都会做一点！
用料：
200克饼干
300克棉花糖
80克黄油
100克奶粉
100克蔓越莓
100克坚果
100克草莓干
做法：
全程小火！小火！小火！重要的事说三遍！！！融化黄油～
加入棉花糖融化～
加奶粉～
加坚果～
加蔓越莓草莓干（这两个口感酸酸的，棉花糖奶粉还有饼干都是甜的刚好中和一下口感更佳👍）
加饼干（这里加一种也行，我都喜欢所以加了两种哈哈）
盘他👆🏻
放磨具弄平～两面都洒点奶粉
放凉了切（可以开吃啦啦啦……）
卤鸡爪
用料：
8只鸡爪
适量冰糖
适量料酒
适量盐
适量葱姜
适量生抽
8个鸡胗
做法：
鸡爪和鸡胗葱姜料酒焯水
热锅凉油放几粒冰糖炒色
倒入鸡爪和鸡胗，注意这一步的时候会溅油
加生抽，继续炒。我因为在哺乳期，所以没有加老抽
加水，加大料等
因为我在哺乳期，就没有加大料
锅开转小火，我家喜欢吃软烂点的，小火炖了50分钟
开锅后又泡了10几分钟，出锅，完美
十三香魔芋麻辣小龙虾
自己做龙虾 便宜量多 干净卫生 吃的过瘾～😂😂
用料：
瓣蒜
片姜
克油
勺豆瓣酱
斤小龙虾
瓶啤酒
粒花椒
个青椒
勺生抽
青椒
魔芋切片（按自己喜好）
干红辣椒（小尖椒）
做法：
1.先放油 油放多点 蒜姜花椒炒香 再放龙虾爆炒 

2.加适量豆瓣酱 生抽 继续翻炒 加适量十三香粉 和干红辣椒炒至龙虾变深红

3.倒入一罐啤酒 我的量是刚刚淹过龙虾 再倒入魔芋 加生抽调味

4.炖十分钟 倒入青椒 最后加一点蚝油提鲜 

5.起锅～
⚠️龙虾其实熟的快 不需要炖太久 我的十分钟刚刚好 虾肉挺嫩又入味 魔芋也很入味
一口就上头の三鲜烧麦
小时候不爱吃香菇
现在只想对妈妈说
真香啊！
用料：
半斤糯米
10朵干香菇
半个洋葱
2根腊肠
25片馄饨皮/饺子皮
4勺生抽
1勺半老抽
1勺蚝油
半勺盐
1勺五香粉
适量泡香菇的水
做法：
将食材准备好，糯米提前浸泡6-8小时，干香菇也提前泡好，洋葱、香菇、腊肠切碎
糯米沥干水分上锅蒸熟，25分钟左右
热锅烧油，先下洋葱碎炒香
炒到这样，洋葱碎已经焦黄的状态
下入香菇碎和腊肠碎，继续翻炒
然后倒入调料（4勺生抽+1勺半老抽+1勺蚝油+半勺盐+1勺五香粉），可以根据自己的口味适量增减哈，再倒入一些泡香菇的水【水不用没过食材，到食材中部的位置就可以】，然后煮到粘稠【不要收干，稍微留一点汤汁】
将炒好的料盛出，把蒸好的糯米倒入，翻拌均匀，这时候可以尝尝味道，如果颜色不够的话可以再加一点老抽
先把糯米搓成小球
然后把饺子皮或者馄饨皮把糯米球包起来，像这样，口上的地方稍微搓紧一点
做好的烧麦，上锅蒸一下就可以吃啦（10-15分钟），味道鲜美！剩下的烧麦可以放冰箱冷冻起来，一周的早餐就都有着落啦！
椰子花胶土鸡汤
本馔食材中，椰子性味甘平，功能益气健脾；搭配性味甘平，善补肝肾、养血润燥的花胶及性味甘温，功能温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合用，味道鲜香可口，有良好的健脾益气、养血润燥、益精填髄的作用，适宜于脾胃虚弱、气血不足、肝肾亏虚者调补服食，尤宜于妇女经后、或怀孕后期服食。
用料：
1个椰子
100克花胶
6颗红枣
3片生姜
1只（1250克）黄雌鸡
做法：
先将花胶用姜葱水煮10分钟后，泡发一夜，洗净；黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；椰子打孔把椰子水倒出后，打破取肉，洗净，切小块；红枣劈开，去核。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入椰子水和清水共3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
宝宝辅食：肉松五彩饭团-12M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

学校都开始春游啦
这么好的天气
怎么可以不带宝贝出去游春踏青呢

嘿嘿嘿
在米饭里加上五彩蔬菜和肉松
做成圆嘟嘟的能量小饭团
快手简单
超级适合做便当哦
宝宝直接吃饭团营养就已经很丰富

里面的肉松建议自制
不要买超市的哈
如果一定要买注意看配料表
不要买加了各种添加剂的

适合宝宝年龄：12月以上
难度：易
时间：15分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅
用料：
1小碗软米饭
15g自制海苔肉松
各25g青椒、土豆、胡萝卜
少许植物油
一点点（可不加）盐
#》青椒、土豆、胡萝卜这些食材，大家可以做调整。
做法：
准备好所有食材，米饭稍稍煮软一点，把青椒、土豆、胡萝卜切细丁，越细越好哈。
热锅，少许植物油，倒入处理好的青椒、土豆和胡萝卜。
翻炒至食材变软变熟，然后加入一点盐调味。
》小宝宝吃，可以炒软一点。
把步骤3中的食材盛出，加入肉松，用筷子或用勺子搅拌均匀。
然后加入软米饭，用叉子搅拌均匀。
将拌好的米饭，分成大小相同的小团，用保鲜膜压紧捏圆，一定要紧实一点哈
小芽刚刚做了棒棒糖蛋糕，顺手插上了棒棒糖纸杆，嘿嘿嘿，肉松棒棒五彩饭团就完成啦。
》插上棒棒糖纸杆比较有趣，没有的话就不需要了哈。
奶香玉米饼
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
用料：
五份玉米面
一份白面
一份奶粉
喜糖多放，不喜少放糖
适量清水
做法：
将玉米面、面粉、奶粉、糖，用清水和成浆糊
锅中放少许油，盛一勺放入锅中，铺平
煎至一面上色，换另一面
待另一面也上色，盛出
装盘
响油鳝糊
用料：
鳝丝
老抽
生抽
姜
大蒜
糖
蚝油
葱
水淀粉
黄酒
做法：
鳝鱼洗净,切成3CM左右的段
锅里放油，生姜，大蒜切粒（因为家人不喜欢吃姜，所以我切成了小块，便于最后挑拣出），放入油锅中爆香
倒入鳝丝煸炒，倒点黄酒，鳝丝要炒至水分收干，有点沾底没有关系的（这样可以很好的去腥哦）
放入老抽
放入生抽，和一点点糖
盖锅盖焖几分钟，出锅前放蚝油和白胡椒粉，倒入水淀粉勾欠。
装盆，顶端放上葱花
另外取一锅，烧热猪油
把猪油趁热浇在葱花上（这一步就是响油的由来哈！！！）
吃之前拌一拌，再配碗米饭，别提多美了呀
红烧鲫鱼（腌芥菜咸菜版）
用料：
2条鲫鱼2斤
适量葱姜蒜
2口酱油
一口醋
一口料酒
几颗花椒、大料
随意辣椒
一小勺白糖
随意芥菜咸菜
做法：
鱼准备好（卖家已杀好、回家洗一洗血水），用淀粉或者面粉涂满鱼身，葱姜蒜切好，芥菜咸菜切稍粗一些的条、并用水泡几遍去去特别咸的味道即可，酱油两口、醋一口、料酒一口---倒入碗中备用，花椒几颗、大料两三颗，辣椒伊个人口味（我只放了两个小红辣椒去腥）。白糖少许。
锅中放油，烧热，将蘸满淀粉（或面粉）的鱼放入锅中，煎至两面金黄
鱼煎得差不多的时候锅底放入白糖、葱姜蒜，待鱼煎好、葱姜蒜出味，倒入调好的汁（酱油、醋、料酒），烧开，然后倒入没过鱼的水，放入花椒、大料、辣椒，盖上锅盖大火炖。
大火炖至烧开、转中火接着炖，并放入咸菜。
炖至汤少，如不够咸就在收汤的时候加些盐
黑芝麻脆饼
口感脆脆的～越嚼越香～特别适合带着小朋友一起玩耍，因为非常简单～
用料：
56g蛋白
90g砂糖
72g低粉
56g黄油
50g黑芝麻
做法：
融化黄油
将蛋白与砂糖轻轻混合均匀，不需要打发
将低粉筛入2中
分两次加入融化的黄油
加入黑芝麻拌匀
放入冰箱冷藏1小时
将面糊装入裱花袋，从中心开始花圈挤出大约5cm左右的圆形
放入预热后的烤箱中180度，热风，烘烤约12分钟，至金黄色
放凉后密封保存
秘制鸡翅做法
嘻嘻，还是因为疫情宅家瞎折腾，秘制炸鸡翅，方法很简单，主要鸡翅腌制够入味，其他都OK
用料：
根据人口而定鸡翅
适量，勺左右酱油
适量白糖
适量盐
切丝姜
适量蚝油
切成蒜蓉，五六个左右蒜头
适量，可切丁切段葱
适量面粉或炸粉
1个鸡蛋
适量孜然粉
适量调味剂
做法：
把切好的葱姜蒜末等等材料放入容器腌制鸡翅，半小时以上
然后再准备炸粉，可直接用专用的炸粉或者打个鸡蛋跟面粉搅拌均匀，中间加孜然粉，盐，调味剂，等下炸出来的鸡翅里外有够味
鸡翅腌制好了，热锅倒油，鸡翅裹上专门调制好的炸粉，要整只鸡翅都抹均匀哦
开始大火热油炸一会，中间中火小火慢炸，一免大火烧焦了
最后起锅摆盘咯，底下可当层吸油纸
有点强迫症，需要美美的摆盘，最后再附上一张
自制空心麻圆
疫情期间，为了响应号召不出门，就在家研究美食，花式秀厨艺，让宝宝在家能呆住，实验结果还算成功，很美味哦…… 对配方有想法的可以探讨，喷子勿喷……这里特别说明一下，因为家里没有泡打粉，泡打粉具有化学成分，所以我用酵母替换了。                                                                          （特别申明，我发现有朋友用了我的方子，做的效果也不错，晒了作业，跟我在留言区充分互动，提问我也耐心解答，结果转背，随便把我的方子改一改，又发一篇，然后在收藏留言区信息全部删除，摸除痕迹，有必要吗？你觉得我的方子好，自己再发一遍，又能怎么样呢，还把我删除掉，我既然愿意跟大家分享，难道还介意你照着发一篇吗？真是让人好不舒服……）
用料：
100克糯米粉
40克白糖
80克开水
2克酵母（泡打粉）
若干白芝麻
做法：
先用一部分白开水把白糖化开，把糯米粉倒入化开的糖水里搅拌（这里可以总筷子，避免沾手）再慢慢把剩下的开水倒入糯米粉，边搅拌边倒，根据糯米团的干湿度决定水是否倒完，各种糯米粉吸水率不一样，搅拌成絮状，然后用手揉，一直要把糯米团揉成以上图片的样子，光滑没有干粉，然后再把酵母粉搅进去，拌匀搓揉。
把揉好的糯米团放进站碗里面，用保鲜膜封起来，静置15分钟，醒发一下。在这个时间，我们可以准备若干白芝麻，还有一点点水，这部分水是不包含在上面配方中的哦……
15分钟到了，把糯米团分成8个大小一致的小剂子，然后手上面沾点上一步骤里面提到的配方外的水，把他们都搓圆，搓的表面没有纹路，同时保持小圆球表面有水，然后把芝麻裹上去，用手把裹满芝麻的小球捏紧，这样下锅以后芝麻才不会散调。
把油倒进不粘锅里面，烧倒4层热，不能太热哦，然后把糯米球下锅，记住，火一定要保持最小，等小球开始要飘起来的时候，用漏网勺开始按压小球，不停的按压，让空气从糯米球里排出来，这样才能保证麻圆空心。
麻圆慢慢长大后，要不停的翻麻圆，否则会糊哦。麻圆变得黄黄的就可以了，个人觉得金黄色就有点老了
看吧，大小均匀，颜色也很漂亮
金黄色就不能有半透明的感觉了，所以不要炸的太老。
咬一口，脆脆软软甜甜的，大人宝宝都很喜欢
红烧排骨+土豆胡萝卜
周末必做，隔壁小孩都馋哭啦^_^
用料：
500g排骨
1个土豆🥔
1根胡萝卜🥕
若干葱段
3片姜
4瓣蒜
10g冰糖
2个八角
5粒花椒
勺酱油
适量盐
做法：
第一步忘了拍照：新鲜肋排凉水下锅，去血沫；锅中放油，加入冰糖，小火，熬化
如图，冰糖熬化啦
放入葱姜蒜、大料花椒和提前焯过水的排骨
排骨翻炒至两面金黄
加入胡萝卜🥕和土豆🥔
加入酱油，翻炒
加入热水♨️开炖
最后收汁儿，加入适量盐巴，装盘，撒两根香菜点缀，开吃啦～
酸菜鱼火锅
用料：
适量酸菜
适量黑鳕鱼（龙利鱼，黑鱼）
适量火锅配菜
做法：
我买的黑鳕鱼鱼排试了一下，口感很好，也可以用龙利鱼或黑鱼，鱼排洗干净后擦干，斜着切成片（如图）
切好的鱼片用料酒，盐，白胡椒，淀粉腌一下
准备酸菜锅底，放少许油，放入酸菜煸炒，再加入鸡汤和水，放入些自己喜欢的火锅配菜（豆腐，杏鲍菇，鱼饼，土豆，金针菇，等都可以）
煮开后将鱼片放入，用筷子轻轻拨开，煮开1-2分钟就可以了吃了，这样一锅有荤有素，我还切了点牛肉片，羊肉片，满足爱吃肉的少爷😜
真的鲜得眉毛都掉了🤣
爆炒土豆丝
楼上收拾完下来，婆婆说这个土豆丝炒的很好吃，那就纪录下来，以后这么做吧嘿嘿
用料：
土豆
青椒干红辣椒
蒜花椒大葱小葱
五香粉白胡椒粉鸡精白糖白醋
做法：
土豆切丝洗掉淀粉用水泡着，青椒切丝，蒜切末，干红辣椒切段，葱切葱花，大葱切块
油温热放花椒大葱炒香捞出，放蒜末干红辣椒青椒丝炒香放土豆丝爆炒，放盐调味，中途放鸡精，一点白糖白醋，五香粉，白胡椒粉爆炒
炒八成熟放葱花，炒至适中口感即可出锅
年夜饭必备拍黄瓜
最简单，最朴实，最家常的家居必备凉菜！由于家里老人不吃辣，两个版本！
用料：
2根黄瓜
3瓣蒜🧄
1根香菜
适量香油
适量盐🧂
适量陈醋
适量味极鲜酱油
2勺秘制辣椒油
做法：
两根黄瓜🥒洗净，用刀背拍扁
切成小块
蒜🧄切末
香菜🌿切段
装盘（碗🥣）来个大合影
加入陈醋
味极鲜酱油
香油
盐
其中一份加入辣油
完成✅上桌，家常必备菜，我家每次都光盘！
营养西兰花鸡蛋小饼
五分钟做好的早餐。
用料：
1小朵西兰花
1个鸡蛋
10克面粉
2克盐
少于虾皮
做法：
鸡蛋一个，面粉一勺，清水打匀。
平底锅里加入少于油，然后将调好的汁倒入平底锅，控制火候，待周边翘皮，轻轻揺动让小饼可以滑动。然后利用另外一个平盘将小饼翻过来继续。
至两侧颜色微黄，有轻微香味。
出锅，可以吃了。只要五分钟，早饭就好了！
榴莲芝士饼
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    榴莲控不可错过的一款网红甜品，饼皮非常的酥脆，切开后里面的榴莲芝士就会爆出来，咬一口非常的香甜浓郁，真的很好吃！
    网红食品排队不好买，还是自己在家做起吧，过程是非常的简单的。
用料：
饼皮：
180克高筋面粉
115克牛奶
10克细砂糖
1.5克盐
2克酵母
15克黄油
内馅：
220克马苏里拉芝士碎
220克榴莲肉
辅料：
1个蛋黄（刷表面用）
做法：
饼皮材料中除黄油以外的所有材料混合，揉成团后加入软化的黄油继续揉至较光滑的状态。

（面皮材料水份较少，很难揉，但也务必揉到较光滑的状态。 我是用面包机揉的，启动了一个揉面程序即可。）
揉好的面团盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团轻揉排气后，均分成两个面团，分别滚圆后盖保鲜膜松驰20分钟。

再取一个松驰好的面团擀成约
5厘米厚的圆片；
先放一层马苏里拉芝士碎；
中间再放一层捣碎的榴莲肉；
最后再撒上一层马苏里拉芝士碎；
像包包子一样收口，收口处务必要捏紧哦。
将收口朝下，擀成椭圆形；
擀的时候一定要轻揉，不要太用力了，以免内馅爆出来。
表面刷上一层蛋黄液，再用牙签在饼皮上戳几个小洞，以免烘烤时饼像气球一样膨涨的太厉害。

另一个面团也如此操作完成，按配方量就可以做两个榴莲芝士饼。一个人吃一个刚好，如嫌份量多的可减半做成一个榴莲饼。
入预热好的烤箱，中上层200度烘烤15-18分钟，中途可取出来再刷一遍蛋黄液，颜色会更好看，烤至表面颜色金黄上色满意即可。
出炉后趁热切成小块，看的出饼皮是非常脆的。
外酥里软，加上香甜拉丝的榴莲芝士，吃起来非常的过瘾哦！
这个一定要趁热吃才好吃！
松子青酱野菇鸡肉意面
暖男厨房第四道料理！青酱~
用料：
1/2包意大利面
适量盐
1碗九层塔叶
适量松子
3瓣蒜头
1/2杯常发山茶油
适量饮用水
3大朵香菇
1根杏鲍菇
半片鸡胸肉
做法：
九层塔叶拔下叶子后洗净，与松子、切片的蒜头、山茶油、一点饮用水一起加入果汁机 中搅拌，即完成青酱的制作。
锅中放入半锅的水，大火煮开后放入面条并加点盐，维持大火并不时的搅拌 面条，直到面煮软。 
平底锅中放入鸡胸肉的皮，用小火逼出里面的山茶油来用。 
平底锅中放入切小块的香菇、杏鲍菇用小火拌炒，再加入切小块的鸡胸肉，等鸡胸肉煮 熟后，加入打好的青酱和一点盐拌炒一下。 
把煮好的面加入平底锅中拌炒匀后即完成。
表哥家炒鸭肉
去年去表哥家吃过一次鸭肉，念念不忘啊，每次聊天提到表哥或者鸭肉，都想起那顿饭，那碟鸭肉。垂涎三尺。记得表哥告诉过我方法，今天照方法做起来，哈哈哈，成功了，味道几乎一毛一样呀，哈哈，这是我做的最好吃的一样菜了，哈哈哈，好自豪啊😄，分享方子给大家，😜😜大家一起好吃到飘起来吧。
用料：
一只鸭
数个新鲜小辣椒
适量葱
适量鲜姜
适量生抽
适量（可多放些）新鲜薄荷
适量蒜
适量盐
多一些油
做法：
鸭整只洗干净，厨房用纸吸干表面的水，热锅里放油，多一些 ，开中火整只鸭子放进锅里煎，记着要翻面，煎至表面金黄。放凉，切块。
葱姜蒜辣椒切好备用
薄荷洗好备用，一只鸭子我用一碗薄荷 其实再多一点也好，少一点也行。如果买不到可以用紫苏代替，因为老家喜欢薄荷，几乎家家户户都有种，所以用的是薄荷。
煎鸭子的油如果多就盛出来一些，不要浪费，可以炒其他菜。锅里留适量油，姜葱蒜辣椒一起下锅爆香，倒入鸭肉翻炒，加小半碗水，盖上盖子把鸭肉彻底煮熟，开盖，倒入适量生抽，调入适量的盐，收汁，起锅前加入薄荷翻炒均匀即可。
味道好的不得了😄，超赞👍。
宝宝辅食：日式板栗饭
秋天来了，又到了收货的季节；老家寄来了山上的野板栗，上面还有小虫眼，立刻想到了板栗饭，香喷喷的很是开胃。
栗子营养丰富在加上全营养的藜麦，比单纯的白米饭营养丰富很多，栗子飘香的季节快给宝宝试试吧。
适合年龄：12个月以上
难度：易
制作时间：40-50分钟
用具：刀、电饭锅
小芽营养问答
板栗：
栗子的营养价值非常高，含有丰富的淀粉、蛋白质、不饱和脂肪酸、胡萝卜素和B族维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，素有“干果之王”的美称。
宝宝肠胃未发育完全，需适量食用，不要吃太多，便秘腹胀宝宝不要食用。
建议大家选择油栗，油栗是指适于炒食的栗子，价格相对较高，果形略小，壳呈黑褐色，种皮易剥离，肉质黏糯，味道更香甜。
藜麦：
藜麦quinoa，产于古老的南美洲安第斯山区，古印加人称之为“粮食之母”， 有SUPER FOOD之称！
藜麦是唯一 一种单体植物即可满足人体基本营养需求的产品。主要有以下营养特点：
1、唯一含优质完全蛋白质的植物性食物，蛋白质含量高达16%-22% ；
2、易消化，口感好，孕妇婴幼优质营养源 ；
ps:藜麦好像不好煮烂，小宝宝能吃吗？
藜麦易消化，口感好，可以给宝贝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力。
一般7个月以上可以做成米糊吃，再大一点还可以和米饭一起混合煮着吃，2岁以上就可以灵活
用料：
85g大米
15g藜麦
8-10颗板栗
300ml清水
一点点熟芝麻
一点点宝宝有机酱油
做法：
准备好所有食材，可提前将藜麦浸泡1-2小时。
栗子把壳剥掉，看到没小芽的栗子上还有小虫眼，嘿嘿。
将大米和藜麦简单清洗，放入电饭锅。
栗子放入锅中，加入300ml清水，简单拌匀。
》小芽这样的米水比例，成品是比较软烂的，大家根据实际情况和宝宝月龄调整。
加一点宝宝有机酱油（可不加，主要是提味），按下电饭锅煮饭模式就可以啦，可以去做自己的事情，回来就可以吃了。
出锅的时候加入一点熟芝麻，搅拌均匀，这样口感更香哈。
每一口都是满满的香味，不要和宝宝抢着吃哈。
高粱窝窝头
高粱具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。 
反正是粗粮有利肠胃，还提供了非常多的营养，小时候妈妈就经常做啦！
用料：
50g高粱粉
100g面粉
适量（按喜好，我们家是不吃糖的哈哈）冰糖
适量水
做法：
高粱粉和面粉混合，慢慢加水成面团。面团不粘手为好。
大面团分成5－6份，用手捏成窝窝头。上大火蒸30分钟，就可以吃啦！
飞饼版肉松酥
简单快手～超好吃的飞饼肉松酥
用料：
2个印度飞饼
适量肉松
适量蛋液
适量黑芝麻
做法：
飞饼从冰箱取出来软化后，从中间
切开
铺上肉松
对折后捏紧边缘
表面刷蛋液，撒上黑芝麻
烤箱预热，190度上下火，放中
下层10钟左右，烤至飞饼膨胀表面
金黄即可

出炉了～好酥～好脆
红烧牛肉面-暖暖的一大碗
热腾腾的来一碗！连汤都要喝精光
用料：
1把面条
适量牛肉
适量青菜
1个番茄
适量干辣椒
适量大蒜
适量生姜
适量葱花
1包炖肉料包
适量洋葱
1勺豆瓣酱
适量酱油
适量冰糖
1勺番茄酱
做法：
牛肉泡水洗去血污切成大块，冷水入锅汆烫后，捞出冲净备用。
青菜洗净沸水焯烫，西红柿切片备用；洋葱切丝、辣椒切小丁。
锅内热油，放入洋葱丝、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。
加入冰糖炒至融化，放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒。
加入冰糖炒至融化，放入豆瓣酱、番茄酱和葱花继续翻炒。
将牛肉和调料包放入电饭煲or高压锅。
倒入清水，水量到锅的2/3满，焖煮至牛肉熟透（约半小时）。
起锅烧水煮面条，捞出沥干，盛入做好的牛肉汤料配上青菜和西红柿既可。
虾仁花椰菜
听别人口述的一道菜 据说是非常好吃 晚餐只想吃的清淡些 所以看着韩剧剥虾仁准备食材
用料：
一个花椰菜
8只虾仁
适量盐
适量料酒
适量蒜末
适量水淀粉 
适量生抽
做法：
把虾仁剥出来 脊背上的黑粑粑去掉
加少量料酒 盐 生抽 淀粉搅拌均匀 腌制十分钟
油锅烧至八成热 放入虾仁翻炒 待虾仁变色之后放入焯水过后的花椰菜 
放入适量的盐 再加入水淀粉勾芡收汁出锅
烤南瓜籽
用料：
克新鲜南瓜取出的南瓜子
做法：
南瓜籽清洗干净 泡在盐水里大概2小时
取出后晾干
烤箱130度不需要预热 直接放进去中下层三十分钟
懒人烤面包片🍞
老婆大人比较注重养生，所以外面的乱七八糟的美食一概不买，也不准我买。这真是苦了我这个吃货了。但是这难不倒鸡痔的我🤔
用料：
适量面包片
少许食用油
少许粗颗粒白糖
做法：
先加工面包片，按自己洗好，切成自己喜欢的大小。这里要注意的了，别切断，这样方便以后的翻烤。等烤好后沿着切痕掰碎即可。
正反面刷上油。有黄油的可以用黄油。由于黄油已经被我老婆列为违禁食品，所以我就用食用油代替了，感觉也差不多，成本还低，我用的是花生油，吃的时候还有点花生酱的赶脚。
根据个人喜好加盐或者糖，盐感觉不是特别好吃，还是建议放糖，最好是粗颗粒的糖，视觉效果也更好。
送入烤箱，不用预热，180℃，正面10分钟，反面10分钟。
完工出炉，稍等冷却就变脆了。
掰碎，装盘，开始享用吧。😋
香甜苹果片
用料：
苹果
面粉
糖糊糊
做法：
将苹果切成片片越薄越好，用勺子把籽抠了
白砂糖炒成糖糊。稍微有点稠就可以了。
把苹果片沾上糖糊再沾一层面粉。
下锅炸，表面金黄酥脆就可以吃了
美味的香蕉牛奶奶昔
用料：
2根香蕉
250ml（半杯榨汁机）牛奶
做法：
准备好香蕉和牛奶
香蕉去皮牛奶称好倒入碗中
香蕉把尾去掉切成小块
将食材倒入榨汁机中就可以榨了榨个45秒左右哦
成品就是这样了
红萝卜蛋炒饭
用料：
2~3个（我用的两个）鸡蛋
2根胡萝卜
1碗米饭
2根葱
适量盐
适量鸡精
做法：
把蛋黄和蛋白分开，蛋黄与米饭搅拌均匀，蛋白放置一旁待用
胡萝卜切丁，切一些葱花
起锅烧油，先炒胡萝卜丁，适量放点点盐，再把拌好的蛋黄饭倒入锅中，继续翻炒，然后放入蛋白，最后加入盐，鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒一下，就可以出锅了
豆腐丸子白菜汤
今天买了一块老豆腐，本来打算做煎豆腐的，买回家一会的时间，被小宝当成橡皮泥，捏碎了。😂
用料：
1块豆腐
适量肉沫
1枚鸡蛋
适量香油
适量盐
适量鸡精
适量白菜叶
适量淀粉
做法：
准备一块肉剁成肉沫
加入老豆腐一块
加入鸡蛋一枚，适量淀粉，盐，胡椒粉抓均匀
小火🔥煮，火大了怕碎了
OK
手机拍照效果不怎么好，实物更漂亮
葡挞 家庭版
挞水我试了有几次才觉得这次口感还不错，颜色也均匀
用料：
4个鸡蛋
12个蛋挞皮
140克牛奶
140克淡奶油
40克砂糖
做法：
先将牛奶+淡奶油加砂糖搅拌至砂糖融化，或者隔水加热也行，另外将4个鸡蛋打在一个碗里搅拌好备用（全蛋哦）
将搅拌好的淡奶油倒入搅拌好的蛋液再一起顺时针慢慢轻轻搅拌均匀，然后过筛2次即可
烤箱预热5分钟，上下管210°烤20分钟，颜色如果还没达到理想，转炉再加5分钟即可
梅菜香干蒸腊肉
不太喜欢吃猪肉，但是腊肉是个例外，经过时间的腌制，腊肉慢慢已经失去肥腻的滋味，变得耐嚼和混合着自然的香味。配上梅干菜，同样两道都是在时间里长久封存的美味，更是能品尝出别样的滋味~
用料：
100g腊肉
100g梅干菜
100g香干
4g色拉油
15g生抽
5g老抽
3g糖
2g盐
少许香葱
做法：
梅干菜提前泡发，冲洗干净沥干备用
香干切条状，腊肉切片备用
热锅少许油，将梅干菜煸香后加入生抽、老抽糖、盐调味，加少许水盖锅焖至汤汁收干备用
梅干菜最底层上面铺上香干，最上层铺上腊肉
放入蒸汽炉中间层，选择营养蒸，100℃蒸18分钟
配米饭馒头都很好吃
凉拌茄子
每年这个季节老妈种的茄子都吃不了，茄子吃法太多了，可是大热天的又不想吃油腻的，那凉拌就是最好的了，简单好吃。
           这里两种方法都特别简单，喜欢吃茄子的试试吧。
用料：
适量茄子
方法一蒜泥茄子
适量大蒜
3勺味极鲜酱油
1勺耗油
适量盐
方法二糊油茄子
一根葱
盐适量
做法：
茄子洗净去皮，我们家不喜欢吃茄子皮。
上蒸锅蒸熟，5-10分钟，用筷子插一下，熟了很容易插透了，放凉
蒸熟的茄子撕成条
方法一蒜泥茄子
大蒜去皮，放少许盐捣成蒜泥，加入3勺味极鲜酱油，1勺耗油，成蒜泥
倒入放凉的茄子里，拌匀即可，根据个人口味放盐调味
蒜泥茄子就做好了
方法二糊油茄子
将葱切成末，冷锅起油，放入葱末和适量盐，根据茄子多少决定盐量，看到葱末变金黄关火，即糊油炼好了，倒入放凉的茄子里拌匀即可
大人小孩都爱吃，不喜欢吃蒜的试试它
杏仁瓦片酥
最爱这个方子的杏仁瓦片，面粉跟杏仁片的比例刚刚好😄
用料：
15克黄油
30克蛋白
70克杏仁片
20克细砂糖
15克低筋面粉
1克海盐
做法：
黄油溶化加入糖，拌匀。加入蛋白、海盐，拌匀。加入低粉，拌匀。加入杏仁片，拌匀。
烤盘铺上油纸，均匀铺上饼干糊。烤箱预热，上170/下140度，15分钟左右，最后几分钟注意观察，上色满意即可。
晾凉密封保存。
排骨土豆焖饭
最近经常一人在家，就会偷懒做一锅焖饭，有肉有菜又有饭，即省事，又能保证营养，而且还特别好吃……
用料：
150克排骨
1个（大约165克）土豆
1/2根（大约60克）胡萝卜
1朵香菇
6个栗子
20克玉米粒
10克冰糖
1勺味达美冰糖老抽
1勺味达美臻品蚝油
3勺味达美特级臻品生抽
1勺味达美臻品料酒
5克葱
5克姜
2克盐
1杯（大约150克）大米
500克（适量增减）水
做法：
准备食材，土豆、胡萝卜、香菇洗净切小块，栗子剥皮，葱切片，姜切丝
排骨焯水沥干，炒锅放油下冰糖炒出糖色，放排骨翻炒至两面金黄
放葱姜煸炒一下，放入料酒、老抽、蚝油、生抽，加水炖煮12分钟，放入香菇、土豆、胡萝卜接着炖煮3分钟
把米淘洗干净放入电饭锅
把排骨和其他所有食材连同汤汁一起倒入电饭锅中，汤汁和食材持平，如果汤汁较少，可适量添加清水
按下煮饭键，煮好后将所有食材打散，加盐搅拌均匀，再盖上锅盖焖10分钟，
出锅喽，肉香菜香混合着米香，还有甜甜的玉米和栗子，真的是太好吃了，这一锅懒人饭够我吃两顿哟……
我家常用的小勺子
寿桃包
很喜欢的一种造型面包，如果家里有人生日做上一盘真的很有意义（夏天温度高就用冰牛奶或者冰水和面吧！这样可以延迟发酵！叶子可以用菠菜汁、或者加抹茶粉、图中我是用了抹茶粉但是这个品质太差了蒸出来都变黑色了！300克面大概可以做10个左右一个大概40克面、剩余的做叶子🍃，叶子我用日本宇治抹茶粉！，最近做的，350克面可做15个，每个面皮35克，豆沙馅15至20克也可以！之前50克一个太大了！⚠️最后是蒸熟以后放凉再用牙刷和色素上色(色素加冷水对开，没有色素就用果蔬粉但效果没色素好).担心色素不健康吃的时候把皮撕掉就可以了！
用料：
300克低筋面粉
3克安琪酵母
40克糖
150克-170克牛奶（气候而定）
馅料：
豆沙20克一粒豆沙或其它
做法：
所以材料混合揉成光滑面团，注意面团不要太干，太干的话很难操作，如果配方中的液体量多了或者少了请自行整改，因为各种牌子的粉吸水量都不同、还有不同地方天气湿度也不一样.揉好面进行分剂子！不用醒面一个大概40克包馅
我一般取用一次发酵.这样揉好面团就直接可以造型了.
馅料分为20克左右一个，进行发酵，1.5倍大。蒸8分钟左右！
注意观察发酵状态。千万不要发过了，发过蒸出来不成型，而且气孔会很大，不好吃。
做得还不够完美这是我第一次做的，叶子用的不好的抹茶粉。


包完馅之后收圆，用手指慢慢推出桃尖桃子的痕我是用刀背压的、除了刀背还有很多东西可以替代.（一个个做好用油纸掂好）
冷水上锅烧开蒸8分钟焖一两分钟
不喜欢色素太多就少一点吧（喷壶喷色、或者羊毛刷.
做好全部后
这是蒸好没有上色的，凹凸不平那些桃子是因为揉面力度不够。
试试吧
酱鸭子
用料：
6勺生抽
4勺生粉
2勺盐
随意胡椒粉
随意花椒
做法：
鸭子一斤半，开水冲洗鸭子皮，剁好。放入高压锅
加入2勺盐，4勺生粉，6勺酱油。胡椒粉随意，花椒随意。我们家小朋友不爱吃花椒，所以没放，不过个人感觉加一点点味道更好。
搅拌均匀。开水冲入，没过鸭子。
盖上高压锅盖子，大火3分钟，中火8分钟，大火2分钟收汁。
放气开盖，出炉。
剁椒鱼头
先要将6个辣椒剁碎加入半个蒜泥，加入盐拌匀备用。同时将鱼头加入葱段料酒少许盐腌制半小时，然后将腌制出的水份倒出，重新放入欧葱姜，将腌制好的剁椒盖在鱼身上。先将蒸锅中的水烧开，再放入鱼头，蒸10分钟，取出浇上热油即可。
用料：
1个鱼头
6-8个辣椒
半个大蒜
适量油
适量盐
适量料酒
做法：
先要将6个辣椒剁碎加入半个蒜泥，加入盐拌匀备用。
同时将鱼头加入葱段料酒少许盐腌制半小时。
然后将腌制出的水份倒出，重新放入欧葱姜，将腌制好的剁椒盖在鱼身上。
先将蒸锅中的水烧开，再放入鱼头，蒸10分钟，
取出浇上热油即可。
小熊飞机馒头
小熊带你遨游馒头世界😂
用料：
100克中筋面粉
55克牛奶
10克细砂糖
1克酵母
2克玉米油
少许红曲粉
少许深黑可可粉
少许南瓜粉
做法：
所有材料混合揉成光滑细腻的面团
切出25克、5克、2克白面团，分别揉入南瓜粉、红曲粉、深黑可可粉，包保鲜袋冰箱冷藏备用
45克一个的白面团揉搓均匀排气滚圆后搓成大水滴
粉色面团揉搓均匀后搓细面条，抹少许牛奶围在大水滴边缘
取2克白面团揉搓均匀后搓锁型，对半切开
抹少许牛奶分别粘在大水滴两侧和飞机尾部
黑色面团揉搓均匀后搓细面条切半厘米小段
抹少许牛奶粘在飞机翅膀两侧
黄色面团揉搓均匀排气，分出10克一个的两个面团揉圆，揉两粒黄豆大小面团作为小熊的前腿，再揉一粒比黄豆大点的面团，揉圆对半切开，抹少许牛奶粘在小熊头顶
黑面团再次揉搓均匀后一头搓细，用牙签截图小段，抹少许牛奶粘在小熊面部，每截取一段重新再搓细，然后揉两粒芝麻大小的面团作为眼睛，鼻子用手指肚搓成椭圆，抹少许牛奶分别粘贴在相应部位
其他剩余面团揉搓均匀排气滚圆，锅里水烧到温热，发酵到轻按缓慢回弹就可以蒸了，中大火10分钟关火焖5分钟开盖，移到晾网上冷却
蒸好后趁热粘合
小熊带你去旅行😂
常德干锅鸭
常德的谷鸭很出名，但外地没有谷鸭……
用料：
只鸭
块桂皮
勺老抽
勺生抽
勺料酒
个干辣椒
片姜
克盐
1根葱
个青红辣椒
做法：
个人不喜欢放啤酒，放了啤酒的鸭子没有鸭子味了

美味美味
一根葱打个结就好
咸甜口味包春卷
父母来家吃饭，包了两种口味春卷，像过春节😄
用料：
1包春饼
适量肉丝
3块豆腐干
1包榨菜
2根小葱
1勺生抽
1勺料酒
适量豆沙
适量茶油
做法：
肉丝加料酒、生抽腌一下
豆腐干、榨菜、小葱切丝
炒制成一盘菜，作咸味馅
用网购春卷皮包成长方形
豆沙馅现成的，也包起来
包了25个，咸甜两种口味
少许油小火煎至两面金黄色
太好吃了！既是菜又是主食
#每天都要好好吃饭#
每天都要好好吃饭，给自己一个记录～
咦…怎么变成作业集合了哈哈哈～
用料：
吃饭！
做法：
想吃什么就做什么
夏日消暑的凉瓜酿肉
用料：
1根苦瓜
300克猪肉
1勺淀粉
5朵香菇
1勺料酒
2勺生抽
1克盐
半根红萝卜
做法：
先把凉瓜洗干净，按自己喜好切块，把瓜囊用勺子挖出来。
把泡好的香菇，切碎放在肉末上；红萝卜用切丝器磨好。
把香菇和红萝卜丝放进肉沫中，放调料（料酒、生抽、盐和水淀粉）进去拌均备用。
把调好料的肉沫，用勺子放进去凉瓜里面。
酿好的凉瓜可以用煎或蒸，本次用煎的。
煎的过程，可以适量加入泡香菇的水，这样会更香。
蒸海捕螃蟹
老公买的海捕螃蟹  半斤一只   70元一斤。
用料：
适量海捕螃蟹
适量盐
做法：
螃蟹洗净  腹部朝上  撒入盐适量
大火蒸20分钟
肥美的螃蟹和家人一块儿品尝  平淡日子增添了情趣。
你也一起来品尝吧
香橙戚风蛋糕
橙子直接吃嫌酸？那就拿来做糕点。搜罗了若干橙子点心，发现大多是用橙子榨汁儿来用。替橙子肉感到惋惜，于是，自开新路，把橙子连肉带汁儿打成果泥来用。先来个戚风，看看可行性有多高。
加了一个橙皮屑，橙子皮才是橙子香味的主要来源。
看起来效果还不错，表面的焙烤色掩盖了橙子的金黄。。。。
用料：
2个鸡蛋
35克橙子泥
20克玉米油
1个橙皮屑
40克低筋面粉
25克细砂糖
做法：
用料：鸡蛋2个，橙子泥35克，玉米油20克，橙皮屑1个，低筋粉40克，糖25克
橙子洗净刨皮，将果肉去白皮搅打成泥。
在橙子泥中加入油，搅拌均匀。
筛入低筋粉，
划一字拌匀。
加入蛋黄，拌匀。
加入橙皮屑，
拌匀。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
成带小弯勾的状态，
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
再取三分之一蛋白到蛋黄糊中拌匀。
倒回蛋白中。
拌匀。
倒入6寸活底圆模。
磕出大泡，震平表面。
放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。
出炉后立即倒扣。
晾凉后翻面，
脱模。
鲈鱼豆腐汤
用料：
1条鲈鱼
1块豆腐
片姜6
少许克盐
2勺料酒
少许克油
5-6段葱段
5滴醋
做法：
让鱼老板处理好，回家省事很多。我是菜鸟级，😄。
清洗干净，特别是鱼头和鱼骨部分的淤血和血水。
用一小勺盐给鱼按摩下，正反面都要哦，然后用姜3-4片、葱头葱段5-6段塞入鱼肚子和鱼切缝里，最后加入少许料酒…腌制1-2小时，反正我是一买回鱼就腌制直到煮鱼，嘿嘿
开煮。除去腌制的姜葱等用厨房纸巾拭干水分。
用姜片擦一遍锅，鱼皮不破法则，骄傲啊！
锅烧热放油，我怕油腻…所以就少许，下葱片，下鱼双面煎1分钟
加入烧开的热水，待水沸加入豆腐、葱段、枸杞，烧10-15分钟汤变奶白即可
加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，最后起锅洒上葱花，滴几滴醋…完美！
紫薯饼干
孩子喜欢吃紫薯，尝试着第一次做饼干，口感还不错，酥脆，淡淡的甜味！
用料：
160g普通面粉
140g紫薯泥
40g植物油
1个鸡蛋
10g奶粉
30g白砂糖
1g小苏打
做法：
所有材料放在一起，揉均。放10分钟。
制作成自己喜欢的形状。
烤箱160度预热10分钟，放入烤箱15分钟。
炸龙利鱼
外酥里嫩，搭配番茄酱或者椒盐，老人孩子都喜欢
用料：
两片龙利鱼柳
一个大点的鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
葱姜、料酒、花椒、盐辅料
做法：
龙利鱼洗净吸干水分
切成小块
加入葱姜、花椒、盐和少许料酒腌制二十分钟
取出龙利鱼，先裹一层面粉，再裹鸡蛋液，在裹面包糠
全部裹好
油温到七八分热时下锅，定型后捞出
油加热复炸至金黄出锅
油炸火腿肠
用料：
根火腿肠
做法：
火腿肠切片
边缘割出小口子
油炸会更脆
大火油炸
盖上盖子  油星会四溅

抓住锅把   晃动锅  防止底部粘连

一面煎好后  换另一面
盛出
撒上孜然粉（味好美牌的）
放入微波炉叮一分钟更入味
破壁机之原味豆浆
用料：
50克黄豆
1000毫升水
适量冰糖
做法：
将50克黄豆洗净后用水浸泡一夜。
早上泡好后的黄豆，放至破壁机内，加入1000毫升的水，开启五谷豆浆等待吧。
半个小时后，原味豆浆就做好啦！喜欢甜的放冰糖即可。
薄荷烤鸡翅
团建烧烤时候旁边有户人家种的薄荷，我拿来洗干净塞进被刀划开的鸡翅里面，塞多多更好吃，清奇
用料：
1只鸡翅
均匀蜂蜜
适量薄荷草
自己喜欢的配料
做法：
烧烤，，谁都会哈，就是告诉你们可以加薄荷草味道不一样，但是旁边的人会视你为异类 ，，这世界饮食文化是没有规则的
薄荷有好几种哦，它们是分好吃和不好吃区别
黑芝麻糊
糯米部分可以用糯米粉，有糯米粉就不用像我一样打磨，直接加就可以，也可以用黑糯米。
此食谱是2个人的量。
用料：
80克熟黑芝麻
20克糯米（黑糯米）
500克水
30克冰糖
做法：
黑糯米加冰糖入主锅20秒/速度10打磨，不是很碎也没有关系。
加入水，熟黑芝麻10分钟/100度/速度1烹煮。
最后3分钟/速度10打磨就是香浓黑芝麻糊了，可以配熟的核桃仁。
本食谱用小美完成，我的微信linyan_qs，欢迎加我微信一起玩转小美。
立夏饭—倭豆米饭
在家乡宁波每逢立夏必吃这饭　，“青青蚕豆种宜稀，颗粒圆匀英正肥。野老更传倭豆熟，南风轻飏楝花飞。”这是清代诗人戈鲲化在《再续甬上竹枝词》中有关于蚕豆的诗，自古宁波人将蚕豆唤作倭豆，而这小小的蚕豆还和抗击倭寇有关呢……
用料：
适量糯米
适量粳米
适量蚕豆
1小块咸肉
1小块五花肉
少许盐
适量油
做法：
粳米和糯米1:1的比例洗净浸泡二小时以上
蚕豆剥好，肉切丁
锅内热油（油要比平时炒菜多放点）倒入咸肉丁和五花肉丁翻炒片刻
倒入蚕豆仁翻炒片刻，关火
电饭煲里加入泡好的米，倒入与米齐平的水，加少许盐拌匀（不要太多）
倒入炒过的蚕豆和肉丁，按平时的煮饭键。
煮好，喷喷香
立夏的正确打开方式——开吃
爆浆蓝莓蛋糕
💕超级高颜值且美味，💕无需发打，💕简单快手，💕无油蛋糕～
👩🏻‍🍳吃上去有芝士蛋糕口感。
♨️需要用烤箱。
⏳总用时约50分钟，前期准备5分钟，烤箱40~45分钟。
用料：
2个鸡蛋
300克酸奶
20克玉米淀粉
10颗蓝莓
#厨具
6寸烤碗
1个烤箱
做法：
食材大合集~~
烤碗铺好油纸，放旁边备用。
烤箱180度预热。
碗中打入鸡蛋，加入一盒酸奶，搅拌均匀
加入玉米淀粉，搅拌均匀
蛋奶液倒入铺好油纸的烤碗中
放入蓝莓
♨️放入烤箱中层，上下火180度烤40分钟。
老生常谈之，每家烤箱有它自己的脾气，时间请根据自家烤箱脾气调整~
🔔叮~
烤完取掉油纸就完成啦~
桂花酸梅汤
又到了夏天，喝酸梅汤的好时节啦～
自制酸梅汤好喝又放心！
用料：
50g乌枣
50g山楂
50g乌梅
5g甘草
2g豆蔻
500g白糖
50g桂花
做法：
将山楂、乌梅、乌枣、甘草和豆蔻先用凉水浸泡20分钟。（水不用太多）
泡好后直接加入3.5kg的凉水一直煮。煮到水只剩一半的时候再加入1.5kg的凉水煮半个小时。快煮好的时候再加糖。
煮好后放凉再加入桂花即可。
面疙瘩汤
回忆小时候父亲偶尔会做一次的面疙瘩汤，凭手感做的，别问我用量多少克哈
用料：
适量水
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
3大汤勺面粉
2根香菜
做法：
取面粉（低筋）加一点盐搅拌一下，再加热水烫面搅拌成面糊，如图
准备好西红柿热烫去皮、切丁，香菜洗净切小段
油热锅下，然后打入鸡蛋，用筷子攪碎，再加入西紅柿炒出汁，加適量食盐
加水煮开，用小汤勺一勺一勺把面糊下入汤中，煮开约1分钟即可加入香菜，起锅
港式餐包
用料：
168克高筋面粉
4克干酵母
15克糖
105克（我多加了10克）牛奶
72克高筋面粉
1克盐
48克糖
10克奶粉
45克蛋液
36克黄油
75克香蕉
25克砂糖
25克蜂蜜
25～35克（我取35克，后来又加了一些）核桃
5克朗姆酒
10克黄油
适量（可免。是我自己加的）肉桂粉
做法：
香蕉切片，和砂糖、蜂蜜一起放入锅内，中小火熬至香蕉形状消失
关火后加入烤过的核桃（切小块）和黄油
加入朗姆酒拌匀，放凉备用
所有中种材料揉匀后盖上保鲜膜，于温暖湿润处发酵至3倍大
发酵好的中种加上所有主面团的材料揉至能拉出大片薄膜的状态
进行基础发酵（手指蘸粉按入面团，凹下去的洞洞不回弹）
取出面团按压排气后把面团平均分割成60～65克/个，滚圆松弛约15分钟
再次排气后把面团轻轻压平，翻面后包入做好的香蕉馅
捏紧收口，整圆收口朝下摆放
盖上保鲜膜进行最后发酵至2倍大
烤箱175度，上下火，中层，15～20分钟
荠菜豆腐羹
江南一带一到荠菜上市的季节，家家户户饭桌上最常见的汤羹，其他荠菜不能错过的：荠菜馄饨、荠菜春卷、荠菜炒年糕...
用料：
适量荠菜
适量肉糜
适量榨菜
一盒嫩豆腐
做法：
材料如图
水淀粉一勺半的量，加凉水拌均，待用。
荠菜切末。
榨菜切末（榨菜按个人喜好，放不放随意）
热油锅，爆香榨菜，然后倒入肉末，一起翻炒至7成熟。
加热水，锅铲搅动一下，以免肉末结大坨。
煮开后倒入事先切好的豆腐。（豆腐无需煮太久）
最后倒入荠菜末，加盐、鸡精调味，倒入拌均的淀粉，勾芡，滑动几下以免芡结块，盛出。
柠檬红茶
用料：
20克红茶
1个柠檬
20克冰糖
2勺蜂蜜
做法：
用金骏眉沏好红茶放在茶壶中
柠檬切片
红茶加入冰糖，蜂蜜，柠檬
完工
豆腐煎饼
因为不会包饺子 爱吃陷 所以 喜欢做饼
用料：
1块豆腐
2只鸡蛋
1个土豆
1个胡萝卜
1个三明治火腿
适量瘦肉
适量面粉
适量椒盐
适量食用油
做法：
都是剁碎 搅拌哦
可以腌制一下 更好吃