xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人电饭煲腊肠土豆焖饭，减肥人士慎点‼️
🥔最近不想减肥了，超想吃碳水的我👧🏻又拿起了电饭锅
真的太香了～做好后立马吃了一大碗🤭🤭真的是又简单又好吃❗️
用料：
2杯大米
1个土豆
1根胡萝卜
半勺盐
1根腊肠
4个蘑菇
1根油条
1勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
2勺香油
1勺白糖
做法：
1⃣️食材切块切片

2⃣️大米洗净后放入电饭煲倒入少许的水（这里水不用太多❗️因为食材也会有水分被煮出来）

4⃣️放入食材

5⃣️开始调酱料：一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、两勺香油、半勺盐、一勺白糖

6⃣️搅拌均匀

7⃣️按煮饭键就可以啦
腊肠和油条的香味跟米饭搭配起来真的太太太绝了
做出来的米饭🍚粒粒分明，土豆🥔软糯
香肠蒸山药
毛山药切片垫底 按照莲花的模样层叠摆放
出品了一份荤素搭配、好食、极为养眼的莲花般的香肠蒸山药
过程简单不复杂 我们也可以在上锅蒸制的时间里 干些其它事情
用料：
一根野生毛山药
两根手工香肠
一点香葱碎
做法：
山药去皮切块 用清水泡着 防止氧化
香肠切斜片
将山药片铺在碗底
在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放
上蒸锅蒸四十分钟左右
直至山药酥烂
温润的银耳红枣汤
两人食
特别适合上班族前一天晚上预约时间煲起来，第二天早上喝暖暖～
简便快捷随意！用料随意调

小贴士写在前( ´▽` )ﾉ
1. 银耳捏碎一点，喝起来口感更好
2. 冰糖要足，不然味道很淡
用料：
0.25朵银耳
3-4颗红枣
2-3颗桂圆
4-5粒冰糖
做法：
准备好原料，银耳可以提前洗一下，一起放入电饭煲，水没过食材一个指节大概是下图效果
按煮粥键，然后静待就好啦～
泡椒罗非鱼
罗非鱼刺比较少，红烧味道超级棒～
用料：
1条罗非鱼
2勺料酒
适量盐
适量葱姜蒜
10个泡椒
6根泡豇豆
2块泡姜
做法：
首先，要处理罗非鱼。刮去鱼鳞，破腹以后取出内脏，一定要去除肚子里面黑黑的东西，不然容易腥～鱼鳃也一定要去掉哈。在鱼的表面打上花刀，并抹上食盐和料酒腌制一刻钟左右。
锅热倒入适量食用油，把鱼放入锅中炸一下～一般先把鱼头放下去，多炸一会儿鱼头，这样后面更入味。炸的时候尽量不要频繁翻动鱼，容易碎～炸到金黄再翻面即可～鱼炸好以后，捞出备用，下一步炒鱼调料。
我一般为了省事，不把鱼捞出来，直接倒入姜蒜泡姜等调料翻炒，炒香以后加点请水，盖上盖子焖一下会更入味～喜欢酸辣口味的，可以起锅前加点醋～喜欢稠稠汁水的，用淀粉勾芡吧。起锅前撒一把葱花，完美！
奶茶教程-豆花奶茶
用料：
200ml茉莉茶汤
100ml特调牛乳（牛奶）
30ml冰糖浆
适量冰块
适量豆花布丁
做法：
茉莉茶汤
特调牛乳，家里做可以用牛奶就行咯
冰糖浆
适量冰块
雪克均匀
出品杯装入豆花布丁就行咯
姜黄蒸鸡
用料：
一只整鸡
姜黄粉
姜粉
白胡椒粉
盐
姜
葱
绍兴花雕酒（喜欢就放，不喜欢的就不放，我一般都不放）
适量（蒸鸡后碟子里剩下的）鸡汤
姜茸
葱花
鸡精
生抽
滚油
做法：
从左到右依次为：姜黄粉，姜粉，白胡椒粉，海盐
姜片，葱段，一半量铺盘底
鸡洗净，用厨房纸巾稍微擦干水分，把鸡胸肉卸下来做其它菜
把鸡展开成“蝴蝶状
将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒（如果用酒的话，不放酒就省略哈，我一般都不放酒），然后用盐，白胡椒粉，姜粉和姜黄粉抹遍鸡内外全身
放置至少30分钟腌制入味（给鸡入味的时候，盐不要放太多了，因为事后还有蘸料，如果蒸之前就抹太多盐，过咸就没办法挽救了；姜黄根据个人口味放吧，喜欢味浓一些就稍微多抹点儿，喜欢淡淡姜黄味的就少抹点儿）
锅里烧水，水开后将鸡放入蒸制20分钟左右，时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位，取走筷子，从孔里流出来的水如果带血，就需要再多蒸一下，如果流出来的水是清澈的，就表示蒸好了……我蒸了20分钟（注意，因为我事先取走了鸡胸肉，而且每只鸡大小不同，所以蒸制的时间需要酌情调整哦）
蒸好之后，放一旁至不烫手以便剁块儿；这个时候可以开始准备蘸料：小碟里放少许鸡精和少许生抽，表面放较大量的姜茸和适量葱末；锅里将少许油烧滚，淋在姜葱表面，再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤”，拌均，喜欢的话还可以加入少许香油（蘸料不能省略哈否则会不够味道，当然，也可以根据您自己的口味用其它蘸料。蒸过鸡剩下的汤汁很鲜，加入蘸料里面也刚好让蘸料比较多汁而不会全都是油。。。不能放太多生抽，否则会咸的）
菠萝火龙果糯米饭
感恩下厨房这个有爱的平台，我也来试试在这里做我的第一个菜谱。这个比较简单，只要家里有米有锅，买个菠萝火龙果都可以做，甜甜的，孩子们特别爱吃。希望对大家有帮助😋💕💐！
用料：
1只或半只菠萝
1只或半只火龙果
一小罐糯米
50克，可根据个人喜欢增减白糖
做法：
1、先将菠萝削皮，切丁，泡在淡盐水里。
2、火龙果削皮，切丁打成汁，过滤果渣，只需要火龙果汁水。
3、糯米一小罐洗净。
4、将糯米，菠萝丁，火龙果汁、白糖、水混合，拌一下，放入可以蒸的容器。
大火将水烧开，转中火隔水蒸45分钟，视料多少，时间有增减。
瞧，香喷喷的菠萝火龙果糯米饭出锅啦！金灿灿的闪闪发亮，似有稻香飘过来😋😋🌱☘🍀！
西兰花酿香菇
香菇:补气血，降血脂，抗癌等作用，配上西兰花一起更是貝有:增强食欲，消除疲劳的效果。
用料：
200克香菇
200克西兰花
适量猪肉馅
胡罗卜切片弄点做点缀（可不用）鲜汤20克，水淀粉适量，盐、味精、胡淑、糖各少许。
做法：
1:香菇洗净(里面有很多细小沙子)，用适量盐淹两三分钟即可，然后挤下盐水备用。
2:香菇內里抹一点点干淀粉再酿入猪肉馅(多少依个人喜好而定)，入蒸锅蒸5分钟后关火焖一到二分钟再装盘，蒸时间长了怕老了影响口感，然后摆入盘的周围一圈备用。
3:西兰花洗净掰朵，锅中加清水，放适量盐，味精，白糖烧沸，把西兰花氽熟，如果想加点胡罗卜点缀也一起氽熟，喜欢吃嫩点口感就氽时间短点，然后把西兰花摆入香菇盘的中央，把氽西兰花的汤沟上水淀粉，然后淋入盘中即可，最后把胡罗卜片花放上点缀。
香煎鲜汁黑椒口蘑
一道菜，千家做，下厨房，享美味!
口蘑营养丰富，中文名双孢菇，肉质肥厚，原生于欧洲及北美洲。富含甘露糖，海藻糖及各种氨基酸类物质。具有防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂的功效。还具有健脾补虚的中医中药疗效。
用料：
7个口蘑
1勺橄榄油
适量现磨黑胡椒碎
适量现磨海盐
做法：
准备好平底锅、橄榄油、黑胡椒、海盐备用。
准备好适量口蘑，我是按照盘子和平底锅大小选了7只口蘑，各位可以根据自己的需要调整。
口蘑去蒂，清洗干净(不要泡水)，厨房纸轻轻吸去表面水渍。
注意:去蒂时候用拇指轻轻压住蘑菇伞沿转一圈，抓住蒂根前后左右晃动一下，然后掰断，再反方向掰断，不要撕扯，保持口蘑伞的完整。

起锅，中小火，放入橄榄油晃匀锅底。
口蘑去蒂后的口朝下放入锅中，慢煎。(这一步根据火大小和锅受热情况，翻看下，煎至金黄即可，不要时间过长，鲜香的蘑菇汁就流失了。)


大概是1分钟左右，口蘑口金黄将口蘑翻面底朝下继续慢煎。
蘑菇容易熟，慢慢煎至蘑菇汁溢满即可。

装盘，撒上少许现磨黑胡椒碎和现磨海盐，开动啦
超快手的泡菜豆腐三明治『低脂早餐』
作为爱吃豆腐星人，清理冰箱清出了灵感哈哈哈哈，泡菜＋豆腐的组合，快手低脂早餐来一发。

分量：一人份
热量：约320大卡/份
用料：
100g北豆腐（老豆腐）
20克泡菜
1片火腿片
吐司/欧包/贝果
盐和黑胡椒
韩式辣酱（自选）
做法：
豆腐切成边长约10cm，厚度约1.5cm的方厚片状。豆腐上撒适量盐和黑胡椒调味。
不粘锅烧热，抹上一点点油，放入豆腐，保持中火，盖上锅盖，模仿烤箱的环境。单面煎大概5分钟，然后翻面再煎5分钟，直到两面都呈深黄色，形成一层脆壳。
开始组装，准备好面包，依次铺上火腿、豆腐、泡菜，咔嚓，开吃~~
喜欢辣口味的可以涂上一点韩式辣酱。
夏季清凉透心冰糖杨梅汤
慈溪杨梅，浙江省慈溪特产，中国国家地理标志产品。每年到杨梅季节，老公的朋友都会邀请我们去他们家乡慈溪摘杨梅。往年我都会把多的杨梅做成杨梅干和杨梅汁。今年我直接做成了杨梅汤，宁波近期天气炎热，喝起来杨梅汤来那个清凉透心。儿子要了一杯又一杯，但是小朋友要少喝冰镇的东西，对肠道不好哦！下面来分享一下我的做法。
用料：
750克杨梅
180克（随自己口味加减）冰糖
1500ml水
适量盐
做法：
1、适量水和盐一起搅拌融化盐，把杨梅放里面浸泡5钟，捞出来用饮用水冲一下就干净了。（这样可以把杨梅里面的脏东西清洗掉）
2、冷水和冰糖一起放入锅内，煮到冰糖融化。
3、杨梅放入锅内，大火煮开，在转中火，期间小白沫捞出，煮到杨梅浮起来，水的颜色变成杨梅色，就可以啦！放凉放入冷藏或冷冻都可以，想吃的时候拿出来。
【老虎馒头】嗷呜～
用料：
克面团🔶
面粉 酵母 糖 水 南瓜粉
做法：
先和个基础面团 加酵母和糖
我喜欢边和边加水
塑形馒头和硬一些

还有部分干面粉的时候就上手开揉
水多加面
水少加水
馒头和的硬一些更容易成功
和好之后再加入南瓜粉 好控色
这是我寄几晒的南瓜粉
左边是直接晒成的
右边的是蒸熟之后晒的
所以颜色会更深一些

深色的  普通南瓜粉加些可可粉就行
调成想要的颜色 
揉成光滑的面团，
这样就可以保证蒸出来的效果
直接开始塑形
耳朵大大的更可爱
搓两个大球微微摁扁
（下面先垫层纸 避免做好之后粘在案板上的悲剧）
每一个粘合处都事先沾一些水，方便粘合
耳朵向上粘一些，更可爱
利用牙签怼一怼固定
做胡须
之后做老虎莫名其妙的共同点
“王”子
两个小球按扁 做眼睛
大大的眼睛更炯炯有神
白色面团或者是浅色面团
揪两个小球球做嘴巴
小小球做鼻子
有粉色面团的可以做一个水滴型的舌头
没有的话就已经很可爱了，不必在意

完成
冷水上锅水开转，小火蒸十分钟，
关火闷三五分钟之后再开盖，避免回缩
出锅啦，效果很棒，
没有开裂 没有回缩 面团光滑
可可爱爱
这次没有一发
就是揉完面之后没有发酵到两倍大，
而是直接去塑形
更省事一些，同样也做成了

吃起来差别不大，但口感还是略微差一些，有可能需要延长一下蒸制时间
日后再多多对比
很喜欢这种形状可爱的东西
吃起来心情不错^ω^
油菜香菇炒丸子
家里的小孩七岁，不爱吃蔬菜，我咨询很多人。有一个医生跟我讲，不是孩子不爱吃，而是嚼不动。
所以这道菜解决了我家小孩的蔬菜问题。
用料：
3棵油菜
5朵香菇
适量盐
适量蚝油
适量生抽
4块蒜
八角两片，花椒十粒花椒，八角
做法：
香菇掰成小块

油菜用手撕成小块，一定要小一些
丸子分半切开
蒜切成薄片，千万不要用刀拍成块，孩子不喜欢辛辣感
油菜用开水煮熟，备用。
香菇煮到软，备用。
少许油，放入八角，花椒粒，炒香。
放入小丸子，煎到微焦。
放蚝油。这个很重要。
放盐，生抽。放蒜末，盛出即可。
番茄牛肉焗饭
用料：
3西红柿
1根胡萝卜
1个土豆
2根香芹
半个洋葱
半斤牛楠
半瓣大蒜
酱油
耗油
黑椒酱
番茄酱
盐
芝士
做法：
所有菜切小丁，香芹切碎末。因为是焗饭，肉和菜的颗粒不宜太大。
两个西红柿搅碎成汁，一个西红柿切成块状。
牛肉蹿出血沫后备用。
锅内加油，放洋葱末及大蒜翻炒。将水份炒出后放入香芹翻炒，水份炒出后加入牛肉翻炒。
待牛肉稍变色，加入少许酱油，耗油，黑椒酱，番茄酱，盐。翻炒入味后，加入打碎成汁的西红柿。
加入加够的水后，加锅盖小火炖煮一小时。
将切小块的西红柿，土豆，胡萝卜加入，炖煮至口感和水份适合自己的口味即可。
将米饭和番茄牛肉搅拌好铺在盘底，上面覆盖芝士碎。入烤箱180度10-15分钟。表面金黄即可。
巧克力奶味全麦吐司
这次做的表层因锡纸滑落没注意导致上色过深了点，不影响口感。大家一定要盖好锡纸，有吐司盖的就用盖子。
用料：
215克高筋面粉
100克全麦面包粉
3克酵母
30克白砂糖
1个鸡蛋
2克盐
适量巧克力牛奶
15克黄油
做法：
所有材料除黄油外，倒入容器，加入适量牛奶揉成面团。（巧克力奶可用水或者其他奶代替，个人喜欢巧克力味）
面团揉一会儿加入黄油继续揉后放入烤箱发酵选项38度发酵。
将发酵好的面团分成三等份，用擀面杖擀成长条。
擀成长条由下往上卷起。
三份面团卷好后放入吐司盒，进行二次发酵。
烤箱预热，发酵好后的面团放入中下层180度烤35分钟。（表面上色后盖锡纸）
烤好后脱模放凉切片即可食用。
香喷喷的南瓜饭(五丰稻花香五常大米)
犹记得刚上班那会，跟朋友一起合租，朋友的同事给她送了两袋米，那段时间觉得那个米做出来的饭特别香，当时也没有太在意，之后买的米吃着总觉得不如它。然后专门又翻出之前的米袋，原来是五常大米。从此，我对五常大米就爱了，觉得它是喷香米饭的代名词。
       作为爱吃米饭的我，要是一天不吃着大米饭都会觉得缺点啥。我这次用的是小产地五丰稻花香五常大米。源自稻花香2号水稻核心产区，肥沃的天然黑土培育，粒粒饱满清透，口感清香微甜。
       做了南瓜饭，南瓜的清新与米饭的香味完美融合，整个屋子充满了香气。作为主食，再配上菜，也让人忍不住想多添一碗饭。
用料：
1.5杯小产地五丰稻花香五常大米
100克左右南瓜片
适量水
做法：
准备好大米，我这是两个人的量，一杯半的样子。小产地五丰稻花香五常大米，颗颗饱满，晶莹剔透。能闻到浓浓的米香。
淘米，淘一遍就可以了。妈妈告诉我，现在的米基本都是免淘米，就是比较干净。然后往锅里加水，我不会用比例。
   但是妈妈教给我一个诀窍：就是用一根手指插入水中，指尖接触米粒，水位在第一个关节处即可(图中标出)。如果米少或想吃干一点的，就稍微低于第一关节。如果想吃湿一点的饭，就稍微高于第一关节。
     这个方法特别简单有效，我从小做饭就按这个方法，可以试试哦！
     同时放入洗好的南瓜片。
放入电饭煲，按煮饭档。熟了之后就能闻到特别香。
饭粒颗颗分明，软硬适中。盛出，配上菜就好啦。营养又好吃。
丰盛的二人午餐。
肉皮冻
用料：
300克猪皮
300克+700克50度温水
1大块姜
1大把葱
1个八角
适量白醋
适量盐
8粒+8粒+8粒花椒
做法：
选干净肉皮300克，清水净泡
5小时后洗净。焯水：准备一锅清水，➕肉皮➕葱结➕姜片➕8粒花椒，大火烧开煮5分钟。捞出，过一下凉水。（葱姜多点）
肉皮去油脂，并刮干净表面，洗净捞出。➕白醋适量➕盐适量，揉搓出油脂和杂质，清水冲洗干净后净泡20分钟。
准备一锅清水，➕肉皮➕葱结➕姜片➕8粒花椒，（葱姜多点）。大火烧开，中小火煮20分钟。筷子🥢戳得进就捞出，过一下凉水。肉皮剪成细条，➕白醋适量➕盐适量，揉搓出油脂和杂质，清水冲洗干净后净泡20分钟。（这道工序白醋、盐我洗了2次）
准备一锅清水，➕肉皮条➕葱结➕姜片➕8粒花椒，（葱姜多点）。大火烧开，中小火煮20分钟后捞出，冲洗干净。
粉碎机中➕肉皮条➕50度温水300克打碎，越细越好，（一般3分钟左右）。
将肉皮碎倒入锅中➕700克温水➕葱结➕姜块➕八角1个，大火煮沸，中小火炖15-20分钟，全程不停搅拌，注意不要糊底。
关火，捞出葱姜、八角，倒入干净无油的碗中，冷却后入冰箱冷藏半天，倒出就是肉皮冻。
蛋包肉
用料：
1个鸡蛋
50克山药
50克牛肉
适量水
做法：
牛里脊和山药搅打成泥。
鸡蛋液加水。
早餐机预热刷油，倒入蛋液，一个鸡蛋加适量水可以做薄薄的三张蛋皮。
肉馅均匀摸在蛋皮上，慢慢卷起，蒸20分钟即可。
下饭的酱豆腐
又快又下饭的菜
用料：
1块豆腐
2勺豆豉
做法：
油锅预热，豆腐下锅炒，豆豉酱放入，加少量水翻炒均匀出锅！香辣美味
香椿炒鸡蛋
爱吃的一道家常菜
用料：
2个鸭蛋
2克盐
2小把香椿
做法：
上树摘香椿
摘下的香椿洗干净
准备两个鸭蛋，鸡蛋也可以没特别要求
。。。。
香椿切碎放入打好的鸡蛋内，放少许盐
搅拌均匀即可。。。
最后放锅里煎熟即可出锅食用。。。
拆骨肉小炒
用料：
3斤筒子骨的量拆骨肉
各一个青的红的黄的辣椒
各一勺味淋、生抽、蚝油
一点点上色老抽
适量葱姜蒜
适量盐糖鸡精
做法：
筒子骨泡水后焯水，洗净后加些姜片入冷水锅煮至七八成熟，捞出稍凉后拆下肉备用(剩下的骨头和汤可以另外做汤)；辣椒切斜片。
油锅爆香葱白姜片蒜片，倒入拆骨肉，味淋生抽蚝油，一点老抽，炒着色。
倒入辣椒块，一小勺盐，一勺绵白糖，炒炒。
一点鸡精
盛盘，一点葱花。
超好吃炸薯条！！！(无需冷冻)简单好做赛过KFC
2020年宅家的这段时间做过好多好吃的，薯条是最好做成功率又高又很好吃之一！
用料：
大土豆一个土豆
少许盐
适量油
适量玉米淀粉
适量油
做法：
土豆切均匀条状浸泡5分钟后洗净(粗细根据个人喜好，但一定要均匀，不然粗的会比细的熟的慢)
锅里煮水，沸腾后加入土豆、适量盐，煮两分钟捞出。
捞出后用厨房纸巾擦干表面水分(或者沥干水分)。
加入玉米淀粉。(这时候可以锅中油烧热)
晃匀玉米淀粉，尽量让每根薯条都沾到淀粉(最后试吃反馈:沾到粉多的部分更脆脆)。
下油锅开始炸薯条喽~ 炸的时候稍微搅拌一下，防止互粘了。 炸4分钟后捞出一次。
捞出后过两分钟再次入油锅炸，再次炸的时间2-7分钟都有可能，因为薯条都粗细不同，只要炸到颜色开始变金黄，尤其是两头开始明显颜色变深，搅拌它们的时候明显感觉到变硬硬脆脆的就可以出锅了。(我个人喜欢炸的稍微老一点，我喜欢脆脆的)
刚捞出的薯条，香喷喷哒
超级美味！真的是秒扫光！
豆豉鲮鱼炒香麦菜
麦菜有香麦和苦麦二品种，苦麦菜一般用上汤烹煮，而更多喜欢香麦菜的独特香味用清炒、蒜炒或配罐头豆豉鲮鱼炒易炒快速，味道香浓惹味。
用料：
500g香麦菜
1罐罐头豆豉鲮鱼
2-3头蒜头
少许砂糖
适量盐
做法：
备好各种所需吃材；
烧热油锅，先把罐头里的油和豆豉和蒜头落入爆炒；
闻到蒜香味后放入香麦菜和撕碎的鲮鱼、砂糖和食盐快速炒拌均匀；
见香麦菜稍转青色即可关火，过火的香麦菜失去其香味及口感欠佳。
装盘开吃。
香炸带鱼（空气炸锅）
用料：
200克带鱼
50克葱
3克姜
3瓣蒜
15克老抽
30克生抽
适量料酒
3克盐
3克糖
做法：
带鱼切段200g、姜3g、蒜3瓣、老抽15g、生抽30g、料酒适量、盐3g、糖3g腌制30分钟。
空气炸锅180度预热5分钟，煎鱼盘放鱼，铺葱，烤10分钟
葱爆河虾
用料：
河虾一斤
葱姜适量
醋，糖，盐，生抽
做法：
锅入油，下入剁碎的姜粒，爆出香味。
倒入河虾，糖，醋，生抽翻炒，最后加盐适量。
将河虾装盘之后，锅入油加入葱段，煸出葱油倒入盘中。
茉莉的生酮早餐
用料：
20克黄油
2个鸡蛋
1片芝士
50克淡奶油
20克椰子油
10克黑咖啡粉
做法：
咖啡粉放300毫升开水里，泡三分钟过滤，也克买现成的速溶咖啡粉。咖啡液的加黄油椰子油淡奶油，放搅拌器里低速20秒，即可得到一杯丝滑的防弹咖啡。
两个鸡蛋打匀，放点葱花，倒油锅里小火煎成蛋饼，随意可以夹自己喜欢的东西，火腿芝士片都行的
椰香斑斓戚风蛋糕
居住在新加坡时，这种香味奇特的Pandan Leaf Cake 四处可见，從来没想过自己做。日前做新加坡叻沙时剩下了斑斓叶，一时兴起做了戚风蛋糕，颜色艳丽香气迷人，彷彿又回到了新加坡。
用料：
#戚风蛋糕（8寸模具）
5个蛋黄
45克細砂糖
50克色拉油
1/8茶匙盐
100克斑斓叶汁(又称香兰叶）
35克椰浆粉
130克低筋面粉
3克泡打粉
5个蛋白
70克细砂糖
#生日蛋糕装饰
250克淡奶油
40克细砂糖
适量水果、脆片
做法：
斑斓叶50克剪小片，加水140克打成汁
滤去渣后取120克备用
蛋黃5个，加细砂糖45克搅拌均匀
再加入50克色拉油、盐拌匀
加入斑斓叶汁
再加入40克的椰浆粉拌匀
将面粉及泡打粉过筛加入蛋糊中
面粉加入后切忌过度搅拌，以免出筋导致蛋糕变硬，静置5-10分钟，可使所有材料充分混合
蛋白5个加细砂糖70克，打至硬性发泡
将蛋白分三次加入面糊中，勿用力或过度搅拌，以免蛋白气泡消失。分三次是因为二者密度不同，此法可使二者密度越来越接近，才不会破坏蛋白中的气泡，影响蛋糕澎涨。
混合好的面糊倒入模具中，此时烤箱必须已经预热好。模具需使用阳极模具，不可使用硅胶、涂层或涂油的模具。戚风蛋糕必须粘在模具上，出炉后才不会缩小塌陷。入烤箱前可以轻震模具几下，将大气泡震浮出来。
模具立刻放入烤箱，170-180度，放低层烤约30-35分钟
如果家中烤箱温度偏高，或上下距离较近，导致蛋糕未熟但上层已经上色，可以盖一张钖箔纸继续烘烤，以免表面变焦。
出炉前使用探针检查，若上面仍粘有面糊表示蛋糕未熟，继续烘焙並每5分钟检查一次。若没有探针用长竹签也可以。牙签太短，无法深及蛋糕底部，较不适合。
蛋糕出炉需“立即”倒扣，烟囱型模具可借助酒瓶。
待蛋糕完全凉透（需3小时以上，过夜也可以），使用扁平的抹刀紧贴模具刮开脱模。可以直接切片食用，也可以洒上糖霜装饰。
泡一杯好茶或一杯现磨咖啡，美好下午茶时光！
如果想做成生日蛋糕，用一般的戚风蛋糕模具。蛋糕出炉一样需“立即”倒扣，需要使用戚风蛋糕专用倒扣架。
随意使用自己喜欢的內馅，我用了当季的芒果。
如果不喜欢太多的鲜奶油，外围可铺一层脆片，漂亮又好吃。
清明粿～菠菠粿
清明粿，成功了～皮Q弹，红豆馅自制的，不是很甜！记录一下制作过程，免得明年忘了！
用料：
适量糯米粉
适量豆沙
适量大麦若叶粉
做法：
1.先用热水烫出一团，小糯米团
2.剩下的糯米粉，用凉水搅幸（较干的小疙瘩形状）
3.大麦若叶粉


4.揉一揉
4.准备好豆沙
5.包好
6.摆好
7.大火烧开，蒸15分钟
摆整齐，晾干表面水份
摆盘
吃不完，可以冷冻起来
夏季祛湿排毒清热祛湿汤消暑
广东夏季天气让人湿气重.
湿气重的表现：
整个人困倦，乏力，嗜睡.
脾气易暴躁，易怒，无名火.
舌头白厚，口苦，无食欲.
大便不顺畅，小便赤黄。
不明白的朋友可以加交流。

最近深受恶意举报稍扰，汤料菜单几次被删除，分享汤料本意是用来给有需要的朋友，如果您觉得您的更好，您也可以分享给大家，资源共享，没必要用这种不光彩的手段，我也知道是谁举报的。如果再次恶意举报，不好意思，我只能公开你的名字和账号。
用料：
适量陈皮
适量茯苓
适量芡实
适量山药
适量玉竹
适量太子参
适量薏米
适量麦冬
适量瘦肉
1个蜜枣
做法：
山药先用清水浸泡30分钟。陈皮浸泡一会儿去除里面白囊。
全部材料放入大火煮20分钟，转文火煲40分钟，即可喝汤。
有兴趣的朋友可以相互交流，请注明下厨房，否则不加，谢谢！
腊肠煲仔饭（电火锅版）
用电火锅的好处就是它是不粘的，锅底不用涂油也行
用料：
米
小白菜
腊肠
鸡蛋
油
蚝油
生抽
水
做法：
把米放入水中浸泡一小时，放入锅中，加水。米和水的比例是1:1.5，档位开到“煮”
将腊肠切斜片，小白菜用水煮熟备用
米煮到水快干时，加入腊肠，盖上盖档位改到“炖”，十分钟后开盖打入鸡蛋，盖盖再煮5分钟，关火焖10分钟
加入小白菜，将蚝油，生抽，开水，混合浇到饭上，即可
烤粟子
粟子含有丰富的营养，每百克中含糖及淀粉60～70克、蛋白质约8克，脂肪2～7克，维生素A、B1、B2、C、P等及无机盐。其所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压，冠状动脉硬化，动脉硬化等疾病，都有预防和治疗功效。常食之，可达到抗衰老，延年、益寿目的。
从中医角度，粟子性味甘温，有补肾，健脾、养胃、强筋、活血、止血、消肿等功效。可治百日咳；但亦由于性温实热的特质，习惯性便秘者少食为佳。粟子含大量淀粉质，较难消化，故一次不可吃得太多，以免消化不良，腹中胀气。
粟子可以用各种烹饪方式入菜，也可以单一水煮和糖炒，每回路过糖炒粟子铺，扑鼻的香味总让我驻足，哈，口水都要流出来了。北京之行带回了怀柔板粟，绿色新鲜，嗯，咱用烤箱也来做回烤粟子。
用料：
粟子
糖
做法：
粟子洗净，沥干水分，每个粟子上划一小刀
烤箱预热220度，将粟子放入
糖融化水中
10分钟后第一次刷糖水
10分钟后翻面刷第二次糖水
再过10分钟即可出炉
Beta1.0蛋卷，韩式蛋卷
用料：
4个鸡蛋
2根火腿肠/烤肠
2根香葱
1/2盐
少许十三香
适量油
做法：
备料：香葱切碎，火腿肠切丁，鸡蛋打成蛋液，放入火腿丁、香葱碎、少许十三香、盐
电饼铛或者平底锅，我用的电饼铛中火🔥，电饼铛刷油，舀两勺蛋液摊开加热成型，第一个蛋饼用小木勺和筷子配合卷起来，靠在电饼铛一边，继续煎蛋卷，新的蛋卷摊开到第一个卷好的蛋卷连起来，煎好以后再卷起来，重复煎蛋卷，重复卷起来，直至所有蛋液煎好卷成一个厚厚的蛋卷
出锅前用木铲压紧实，各个面都压紧实了，煎成金黄色，看上去色泽就很诱人
放到菜板上，切成一条一条
摆盘
开吃😍😍😍
快手川味麻辣锅
用料：
1勺豆瓣酱
2片姜
1把金针菇
10粒花椒
200克瘦肉
5瓣蒜
10个肉丸
50克油
2颗青菜
做法：
淮备好所有菜类
炒锅放油8成热
放入姜蒜爆香
小火放入花椒豆瓣酱味好美麻辣锅调味料
爆香出红油
加入洋葱炒香，加汤烧开放入准备好的肉类蔬菜
成品
成品1
成品2
凉拌土豆丝好做好吃
用料：
1个土豆
2汤勺辣椒面
1汤勺花椒粉
适量食盐
适量勺鸡精
3滴香油
做法：
将土豆切丝，焯水(软硬根据自己的口味)，出锅放盘
土豆丝上面放上花椒粉，辣椒面，食盐，食用烧热泼到辣椒面上(要有响声)，再放点鸡精，香油
拌好就可开吃了，这道菜做着简单，吃着很香，快手十分钟就能吃了
五彩^皮蛋豆腐（快手版）
炎炎夏日，来一份清凉爽口的『皮蛋豆腐』再合适不过了。自己在家做简单快手，干净卫生，节约成本😁

【特点】简单快手
【时间】约十分钟
【成本】约6元

【小贴士】
1.没有彩椒可不加，不影响口感。
2.建议选用鲜味酱油，六月鲜、味达美均可，味道鲜美。
3.不喜米醋可用香醋或白醋代替。
4.喜凉者可将内酯豆腐冷藏备用。
用料：
1盒内酯豆腐
2个皮蛋
4瓣大蒜
1棵香菜
1/4个红色彩椒
1/4个黄色彩椒
适量六月鲜原汁酱油
适量禾然有机糙米醋
少许香油
做法：
准备好食材，如图。
内酯豆腐超市有买的，无固定品牌。
内酯豆腐开盒
皮蛋切块，切丁随心所欲
红黄彩椒、大蒜、香菜切沫
将内酯豆腐倒扣在盘子里，
随心所欲放入切好的皮蛋，
撒入切好的蒜沫，香菜沫和彩椒沫
将香油，醋，酱油倒入一个碗里调好汁备用。如果酱油偏咸，或者清淡者可以加少许水调汁。
将调好的酱汁任性的淋到皮蛋豆腐上。我喜欢将皮蛋豆腐裹着酱汁一起吃，所以酱汁里加了少许水。
牛肉小火锅
用料：
500克牛肉
1截大葱
若干片姜
半根-一根（根据大小）白萝卜
1-2勺王胖子麻辣鱼调味料
做法：
牛肉如果在冰箱里，就拿出来拿水泡几次，主要是把血水泡掉，如果新买的，就少泡几次。然后沥一下水，切丁块，放锅里干炒，小火，把肉里的水和血炒掉（颜色很难看，可以倒掉），炒一会盛起来。




锅里放油，我用的牛腩里面带的白色油块小火炼出来（最好是牛油，火锅底料那个黄的部分就可以，不用是辣的），小火，加入调料（根据喜爱：姜、蒜、香叶、八角、桂皮之类的）稍微炒一下，加入灵魂王胖子麻辣鱼的料中火炒香


加入牛肉继续炒，加一点料酒、一点糖、一点醋、酱油（不用加盐）注意顺序，根据颜色看是否要加老抽，如果中间干了就稍微加一点水，翻炒几分钟。
牛肉和料差不多充分融合后加水（水可以多加一些，没有高压锅就更加多一些，烧的过程水容易干），水没过牛肉，盖盖，水开之后转小火一直炖。（我一般会用高压锅压上十五分钟左右，肉就全熟透了）这个时间比较长，可以随时试一下肉熟透没有。
肉差不多熟了之后就可以放自己喜欢吃的菜，白萝卜配上很好吃。好了就可以出锅了，出锅前看味道够不够，不够就再加点盐，切上一些蒜苗味道就更香了。

我们配了一个小火锅，可以边煮边吃

汤多可以留着下次可以煮面条吃，汤辣的话就把面条单独煮，然后把汤浇上去，汤不辣就可以直接煮面条。

牛肉面真的很好吃
蟹酱焖豆角
豆角即豇豆，素炒不好吃，有的炒不熟，加了蟹酱放沙锅里焖，美味！
用料：
一小把豆角
适量蟹酱
做法：
豆角泡一下盐水，怕有残留农药。
洗净放沙锅，加入2勺蟹酱，小火焖，颜色变鲜绿，豆角软了就好了。
成品图
牛角包
本方可做一盘8个牛角包，每个66克左右
用料：
45克淡奶油
40克全蛋液
90克牛奶
2.5克盐
50克糖
280克高筋粉
3克酵母
30克黄油
做法：
将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
放温暖湿润处发酵至两倍大，用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份，整形后二次发酵30分钟。
表面刷蛋液，烤箱预热，150°18分钟。
✨黑桑葚（果酱）
✨短暂的桑葚季到了，大家千万不要错过哦，
桑葚滋阴补血、生津润燥。做成果酱留住喜欢的味道💕
用料：
1000克桑葚
适量黄冰糖
1个柠檬
做法：
桑葚去蒂、洗净、控水，用料理机稍稍打碎
桑葚打好倒入锅中，加入黄冰糖、柠檬汁适量
小火不停搅拌以免糊锅，熬至浓稠
玻璃瓶洗净、控水。桑葚酱熬好趁热装入瓶中保存。
豆芽拌粉条
初来乍到，刚到北方时为各种凉菜而折腰，各种丰富多样的美味凉菜，夏天吃太舒服了。
这道菜豆芽的脆爽搭配Q滑的红薯粉，红薯粉也为主食，所以这道菜当一顿饭也可以吧。
用料：
#食材
150克黄豆芽
60g红薯粉
适量大葱
2瓣蒜
5个干辣椒
适量花椒
#调味料
20g生抽
10g醋
2g糖
10g香油
做法：
准备好所有食材
红薯粉在凉水中泡软。
大葱切条，大蒜切成片待用
将豆芽和红薯粉焯熟。水开后加入豆芽，焯1分钟起锅，再加入粉条煮熟。粉条起锅后过下凉水。
锅烧热加入油，放入红辣椒（掰半），大蒜，大葱，花椒榨香，炸香后的油倒入豆芽粉条中。
最后倒入香油，生抽，醋，糖一起拌匀，完成。
农家小炒肉——又香又下饭
制作简易度：★★
制作时间：20分钟

四川人最爱吃《回锅肉》湖南人最爱吃《小炒肉》，两者都是非常下饭的菜，同样是用五花肉这两者又有什么区别呢？
用料：
#材料：
350克带皮五花猪肉
各1个青红椒
10克豆豉
各10克姜蓉、蒜蓉
#腌肉料：
2大匙生抽
1/8小匙细盐
1/2小匙料酒
1/4小匙鸡精
1/2大匙沙拉油
#炒菜调味料：
1/8小匙盐
1大匙生抽
1/4小匙老抽
1/2小匙砂糖
做法：
五花猪肉切薄片，青红椒切段，生姜，大蒜剁成蓉，豆豉切碎。
用腌肉调料将切好的肉片拌匀，腌制20分钟。
热锅冷油，下入肉片用小火慢煎。
煎至肉片表面略金黄色，连油盛出备用。
洗净锅，将煎出的油倒回锅内，放入姜，蒜蓉，豆豉炒香。
放入青红椒段及盐1/8小匙,翻炒至断生。
加入煎好的肉片。
加入生抽，老抽，细砂糖，中火翻炒均匀即可。
成品
人/鼠通吃的零食——紫薯威化饼
主要是整理了贴吧里 @007小嘟嘟 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～这款零食人和鼠都能吃，材料常见，制作也并不难～灵感来自于“ Sudosakutsu”这款品牌零食～
用料：
25克太白粉（红薯淀粉）
3克紫薯粉（可选，有制作说明）
25克冷水
25克热水
做法：
先来一张材料全家福～
紫薯粉跟太白粉混合，过筛后先倒入25克的冷水～
搅拌均匀后再倒入开水，刚煮沸的最好，一边倒一边搅拌～
舀一勺面糊到模具上，压实正反各15秒左右，干了就可以～需要准备蛋卷模，平底锅做不出来的…
做好的饼胚放架子上晾凉～
饼与饼之间可以涂一层稀释的蜂蜜，不能涂多，不然威化就软啦～也可以不涂，趁温热直接叠起来用重物压，定型～
紫薯粉的制作：紫薯蒸熟或者微波炉叮熟，去皮后切片晒干，用料理机打成粉（没有可不加，就是原味的啦）～
欢迎～
枸杞山药鲜百合骨头汤
用料：
1条山药
15粒枸杞
4个鲜百合
若干骨头
做法：
将骨头汤先煲好
接着先下山药～最后把百合枸杞放下
加点盐，就可以新鲜出锅咯
海胆蒸鸡蛋
今天顺路去海鲜市场买了两个海胆，近一斤花螺，还有一斤花甲。海胆是店家选的，有一个是死的，只能扔了，最后就只做了一个。


薄荷是路边扯的。


海胆的刺需要修炼一下。
用料：
2只变1只海胆
1个鸡蛋
2片薄荷
盐
做法：
买的海胆，这个样子的海胆跟我在大连吃到的不一样啊。
每个2两，买回家正好一人一个。
顺路去采了两片薄荷。
海胆买回家才发现有一个死了，就是右边那个。大家买海胆的时候看看海胆的刺有没有动，我买海胆是让卖家选的，结果给我选了一个死海胆。
这个是活的，但是不够黄，跟我在大连吃到的不一样。右边那个是死掉的，打开壳，腥臭味太重了。海胆刺我用剪刀剪了一下，看起来整齐一点。
把该到了里面的肉清理出来，用水洗一下，我不知道这是不是黄。
鸡蛋调和好，加点盐一起调，然后倒进洗干净的海胆壳里面。
再把海胆肉倒进去。
上笼蒸。
我蒸了大概5分钟，大火蒸的。
蒸好。
加了片薄荷，总算看起来不那么孤零零了。
黄花菜豆腐鯽鱼汤
姑娘坐月子，每天都有喝鱼汤，鲫鱼汤最多，鱼汤里面的配料是变着花样来增加的，在这里分享给大家。
用料：
1条鲫鱼
一小块豆腐
15条左右干黄花菜
各一勺油，酒
适量姜，盐，葱花
做法：
鲫鱼去鳞去内脏去腹黑洗净抹干水。
黄花菜用温水泡发
豆腐切小块
锅烧热下少许油煎鱼，煎至两面微黄，沿着锅边淋入一点酒，倒入适量的开水煮开后转小火慢炖30分钟，把鱼捞出来，加入黄花菜，豆腐煮开两三分钟，下少许盐调味，放入葱花即可。
平菇青菜
加入香菇平菇口蘑类的蔬菜都特别鲜美。但经验是不能先炒菇类，因为会炒出大量水，再入菜就成了水煮青菜，口感颜色不够。
用料：
半斤青菜
大朵5、6朵，小朵多些平菇
约2~3克盐
适量油
做法：
青菜洗净
平菇洗净撕成小条状
锅热入油，放入青菜炒软，加入平菇翻炒，入盐，会有大量水炒出，翻炒软后稍盖锅半分钟即可。
出锅，很多汤水，鲜美。
美善品石榴汁
蒸馒头的同时，我边刷剧付岩洞复仇者们，哈哈，包了家里四个会理石榴，珠珠鲜红饱满，放到小美里，加水，反转速度5，30秒。一般破壁机连核都一起打碎，口感不好，况且废刀片啊。用小美反转的模式打完后核肉水分离，完全就是果汁，用小美网锅就把石榴核过滤出去就可以。石榴汁粉嫩系好甜好迷人，留了一杯给晚上下班的老公喝。
用料：
水
做法：
刷剧时包好的石榴珠珠，鲜红饱满诱人哎
放入小美主锅，加水，1:1，不然太甜啦
接下来右下角反转功能调好，速度6，30秒，完成，过滤掉石榴籽OK了
粉嫩系高颜值纯果汁，应季水果最健康
培根金针菇卷（空气炸锅版）
烧烤离不开培根金针菇卷，隔几天总是会想吃。

空气炸锅做出来不会用过多的油去炸，高温还能使培根本来的油脂流出来与金针菇融合。

爱培根金针菇卷
用料：
培根
金针菇
做法：
将金针菇洗净，从中间切断备用。
将培根卷上切断的金针菇，一圈半到两圈最合适。
摆在空气炸锅里。180度，10min，颜色口感就会很不错。如果想吃的更干一点的时间可以延长哦
绝对一口爆汁儿的西葫芦蒸饺（附西葫芦馅儿不出水小窍门）
绝对爆汁儿的鲜美西葫芦蒸饺，是春天里的必吃美食。咬一口，鲜美的汁液在唇齿间流淌，香的不要不要滴！😋😋
用料：
710克1.馅料：西葫芦
350克梅花肉馅
2小勺+2小勺盐
1小勺鸡精
1小勺五香粉
2汤匙生抽
2汤匙麻油
1汤匙老抽
2汤匙花生油
1根小葱
300克2.面团：中筋粉
180克80°热水
做法：
面粉300克倒入厨师机合面桶，加入80°的热水180克，先低速混合面粉，再中速转高速打至面团儿光滑即可。取出面团儿，揉圆盖保鲜膜松驰20分钟
醒发的时间我们准备馅料，西葫芦洗净，擦成粗丝
撒上2小勺盐拌匀，静置一会，杀出西葫芦里的水分
三分肥，七分瘦的梅花肉洗净控水，用绞肉机打成肉馅，加入2小勺盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，麻油，顺一个方向搅拌上劲儿至粘稠
西葫芦用手攥干8分水分，放入肉馅盆中的一侧
2汤匙花生油浇在西葫芦上拌匀，这样可以用油锁住西葫芦里的水分，保证馅料绝对不出水
然后和肉馅拌匀，再撒上小葱花搅拌均匀，馅料就调好了
面团儿取出，揉成粗细均匀的长条，切成大小均匀的小剂子，每个大概20克，按自己喜欢的大小就可以。
擀成中间稍厚，四边薄的皮儿
包上西葫芦馅儿，馅要多一些，包成自己喜欢的形状即可


全部放入蒸烤盘中，法帅蒸烤箱设定蒸汽，110°，12分钟-15分钟，看自己饺子大小调整时间哈
时间到就可以直接取出了，一个个剥皮大馅儿的白胖子们等着你来享用，小心烫嘴啊哈哈哈！绝对一口爆汁儿，香的不要不要滴！
有木有诱惑到你😋😋绝对让你欲罢不能，快来试试吧
桂花椰汁糕+榴莲西米露
用料：
100克西米
1房榴莲
1罐个椰汁
1瓶牛奶
20克桂花糖
30克吉利丁片
做法：
以上是准备材料~
1.榴莲西米露                         一部分榴莲果肉用料理机打碎碎~
小奶锅把牛奶+榴莲泥+煮好的西米放在一起，煮啊煮啊煮，煮到冒泡泡~  再把另一部分榴莲果肉放上面，OK~
椰汁+西米+一点点荸荠脆，加入凉水泡软的吉利丁片，开始隔水化开，然后放冰箱冰冻成型~~ 切块，OK~
French Apple Tart - 法式苹果塔
前幾天做的，然後有個別小朋友要求具體的做法，今天就特地去買了蘋果什麽的回來再做一次。可是今天只有我一個人在家，一邊做一邊拍照好難！！然後手忙腳亂的就沒有上次做的漂亮了....

先說一下，我覺得這個派皮比較麻煩，蘋果什麽都很簡單。派皮的做法是一個法國人給的，是我至今吃過最好吃的派皮啦！

好啦不廢話了，大家把頭髮綁起來，洗洗手就開始幹活吧！
用料：
1 ¼ cups (150g)A-面粉
1 tbsp (12 g)A-糖
1根 (120 g)A-黄油
1个A-蛋黄
2 tbspA-冰牛奶 （或冰水）
数滴A-香草精
3个B-苹果
1 tbspB-糖
½ cupsB-果汁
1/8 tspB-肉桂粉
B-柠檬皮屑
2个C-苹果
1勺C-杏子果酱
半个柠檬的汁C-柠檬汁
做法：
先做派皮/塔皮： 混合A中的麵粉和糖；黃油切塊加入麵粉，用手把黃油和麵粉捏在一起，最後成粉粉的絮狀
另取一隻小碗，混合蛋黃，香草精和牛奶，然後倒入麵粉里
揉成面團
用保鮮膜包好，放進冰箱，冰30分鐘以上
這個時候可以準備B，就是中層餡料。3個蘋果去皮，去核，切塊，倒入奶鍋或者不粘鍋，煮到液體減少，用叉子什麽的壓成泥狀，小心別被熱氣燙傷
加入B中所有材料，至於果汁，你可以選自己喜歡的口味，不用果汁的話，白開水也可以的，只是味道會比較單調。 我用的dole家的orange peach mango，煮完以後冷卻
這個時候差不多可以把派皮拿出來，用擀麵杖擀成大圓片，鋪到盤子上去掉多餘的邊邊。中間加滿紅豆或者綠豆（防止派皮烤的時候膨脹起來），上面包一層鋁箔紙，180°C烤25分鐘后，去掉鋁箔紙和紅豆，再烤20分鐘。然後取出冷卻。然後把剛才煮好冷卻的蘋果泥鋪到派皮上。
現在可以準備最上層的蘋果花瓣啦，2個蘋果去皮，切薄片，請儘量薄，有些比較厚的沒關係，等下排的時候把大的，厚的都排在外圍，越往裡面的要越薄，越小。
切完第一個的蘋果以後馬上切半個檸檬，把檸檬汁擠在蘋果片上，用手稍微翻拌一下，防止氧化。就可以安心的切第二個蘋果啦。
然後就可以開始排咯，就這樣一片蓋在另一片上，一圈一圈往裡圍。
儘量把厚的排在外面，因為不怎麼需要轉彎
越到中間，轉彎越多，所以用薄一點的不容易斷掉
最後烤箱185°C，中層，烤35分鐘左右，看到蘋果花瓣的邊緣開始有一點點的焦紅色就是可以了。所以請在30分鐘的時候就開始密切關注它的變化，千萬別在最後一步栽跟頭丫。
烤完以後，取一勺杏子果醬，微波爐加熱到液體狀，輕輕的刷在蘋果花瓣上，這樣花瓣會看起來更有光澤。我的還沒刷，等明天帶出門之前再刷~嘻嘻~~BON APPETIT~
可低糖可无糖溶豆   酸奶溶豆   各种果蔬水果味溶豆  纯手工宝宝溶豆
自从开始给宝宝做辅食零食以后，宝吗我就变成宝宝辅食小能手啦，从一开始的屡次失败到现在随意一做就能出一锅锅颜色鲜艳美丽并且口感一级好吃的溶豆。心里真是乐开了花😂。                        今天就给大家分享一下我的经验，首先奉告大家做溶豆的确是一项熟能生巧的技术活，千万别怕失败。有的人可能失败一次就特别沮丧，就没有勇气再做下去了，话说失败是成功之母，每次结果之后总结一下经验，相信你一定会越做越好的。                                                                                   做溶豆最重要的是把蛋白打好，前提就是要做好充分的准备工作，第一鸡蛋一定要新鲜，不要放了不知道多少天的也拿出来用，第二打发蛋白之前最好先把分离好的蛋清盖上保鲜膜在冰箱里至少冷冻20分钟。第三奶粉并把是随便一个品牌的配方奶都可以拿来做溶豆的，牛栏，美素佳儿，爱他美都可以，一定是二段的。
用料：
6个蛋白
100克奶粉
50克玉米淀粉
10克柠檬
70克胡萝卜泥（或者同等其他蔬菜泥）
15克糖
做法：
第一步先把材料备齐，胡萝卜上锅蒸熟放到搅拌机里打泥
奶粉到入胡萝卜泥用硅胶铲搅拌均匀至无颗粒状态
看一下搅拌好状态
蛋清加入柠檬汁和糖开始打发至浴泡状
这样就可以了，加入配方中一半的玉米淀粉继续打发至有纹路
再加入另一半玉米淀粉继续打发
打到提起打蛋器有小尖角就可以了，这一步很重要一定要观察好
将果蔬泥混合好的奶粉倒入打蛋盆里开始翻拌
翻拌手法看清楚，不要乱搅
搅拌均匀后装在裱花袋挤在烤盘上入烘干机上下火90度90分钟
烤熟后就是这个样子的，漂亮吧，1⃣️次做的多可以装入塑料盒里保存。写方子不容易做好的麻烦交个作业吧
自创五色炒肉
青椒 鸡蛋 香菇 蟹肉棒 鸡胸肉
用料：
4个小米辣
根葱
克盐
勺生抽
一个鸡蛋
三个青椒
六个香菇
六个蟹肉棒
一只鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切小块
用料酒，生抽，适量嫩肉粉腌制

打一个鸡蛋，放少量盐搅拌均匀
锅里放适量油，摊鸡蛋饼
鸡蛋饼成型，迅速卷起来
切成小条状
放到碗里备用
把所需的食材，都切好，放在盘里备用（可根据喜好自行添加）（香菇，蟹肉棒，青椒）
锅里倒油，炒腌制好的鸡胸肉，差不多熟的时候，出锅，放进碗里备用
起锅倒油，放入葱蒜，小米辣，炒出香味
以此放入：青椒 香菇，翻炒一会儿，再加入蟹肉棒，鸡蛋，鸡胸肉翻炒，出锅前放适量耗油，鸡精就可以了！简单下饭的五彩炒肉就做好了！大家也可以在家试试，既好看又好吃！味道真的非常棒！
【原创】水果造型馒头系列
今天刷了一组很好看的水果切片，好吧安排，造型馒头做起来。我本有心用面点还原真实水果；梦想是丰满的现实是骨感的；只可惜我现在实力还不允许，不过我会努力哒！这次只有火龙果实现一比一还原，不仅造型像打开也是一样的火龙果本果哦！
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
100克水
15克糖
5克食用油
适量南瓜粉
适量抹茶粉
适量可可粉
适量红曲粉
适量黑芝麻
做法：
具体和面方法参照摩天轮讲解的操作步骤，把300多克的面粉团分成四份盖上保鲜膜，取将近80克的面团制作火龙果卡通包，大小比例如图，用不完可以给下一个面团用，分量上有些误差没关系的！
把白色混合芝麻的面团留一小部分出来当馅儿，红色果皮也要留一部分出来哦！一般包进红皮中收口留在顶端，一会儿贴些绿色皮装饰会弥补收口不好看缺陷，本来我的黄色和绿色的混合条希望可以有些渐变的，显然也没太看出来，以后可以不用想太多，我是拿闺女早教卡片放桌上看着做，虽然不是百分百还原，它已经尽力伪装了呦！
剩的馅儿尽量均分按压成圆饼，把剩的红色面团擀片切宽条围绕圆饼，还是用水当胶水，大小自己控制，怎么做都会萌萌哒。
重新取一块80克面团做两个颜色红色和绿色，然后不会塑形一样看陶泥教程和具体步骤，按早教图片做成草莓的样子即可🍓点点可以用牙签、把太尖的部分剪掉一点儿就可以啦！
再取一块儿新面团做黄色和白色，绿色蒂用草莓叶子剩下的就好了！纹理同样用牙签戳戳，一直戳，有深有浅的戳戳，可以抓一把戳的快。然后按图片塑形柠檬的样子，一样不要把面团用完，留一些做柠檬片切片哦
柠檬片本片来了，橘子纤维纹理用切面板刃压压压压压，做到尽量神似就好。
猕猴桃纹理和🍋柠檬是一个做法哦！我实在不会做那个毛儿。
中间白芯儿外围绿色皮，这是削皮后的猕猴桃🥝切片……白芯儿周围抹水撒黑芝麻。
都做好了摆上蒸盘，还是我的神奇多功能锅一盘的量刚刚好开始醒发蒸制，水开后12分钟中大火焖三分钟。
蒸好啦！因为造型太多做的太慢，火龙果已经醒发过度些许开裂了，下次我们一起少做一些造型让每个都漂漂亮亮哒。草莓也已经胖成球一般，但是完全不影响它们可爱的样子……
记得点赞和好评哦亲们！真的很养眼哦……心情美美哒……
刘香水豆腐
用料：
1块刘香水豆腐 2.5毛钱的
4只红尖椒 
4段小葱
4瓣切碎蒜
少许切碎姜
少许拌水生粉
做法：
热锅凉油 
下老干妈干煸肉丝油辣椒少许 
下蒜、葱、尖椒 一定要小火 
炒一下差不多了放200ml凉水 
把水豆腐切小块放进去煮几分钟
然后有那个意思了就下搅拌后的生粉 
小火收汁 好了 

OK


最后最好加一下麻婆豆腐调料粉
放盐别忘了哈哈
京酱肉丝
琪哥说今天的京酱肉丝发挥出了正常水平，所以记录一下今天是怎么做的，太健忘了没办法，即时记录！
用料：
800克猪瘦肉
腌制肉需要：
2勺料酒
2勺生抽
半勺盐
4勺油
1勺淀粉
调酱需要：
2大勺六月香甜面酱
2大勺槐茂甜面酱
三分之一勺盐
1勺生抽
1勺白糖
半碗葱姜蒜泡的水
1勺淀粉
半勺鸡精
铺1盘底葱丝
做法：
猪瘦肉切细肉条，放腌制肉需要的材料，搅匀放冰箱，用前再取出
葱切段，姜切片，蒜切片，放碗中加少半碗水，成葱姜蒜水，备用
葱白切丝铺入一盘底
调酱，把调酱所需要的放一个碗中，倒入葱姜蒜水，调匀备用
锅中放油，热锅凉油下肉丝，滑散，炒至变白盛出
锅中留底油，放入调好的酱汁，熬至冒泡放入肉丝，翻炒至肉丝均匀的沾上酱即可出锅装入铺有葱丝的盘中，撒上白芝麻即可享用！
紫薯牛奶饮
冬天了可以先将牛奶加热！就可以喝到暖暖的紫薯牛奶啦~
如果胃不好的妹纸尽量少喝点~
用料：
一个中等个头紫薯
500ml牛奶
做法：
紫薯去皮切小块，隔水蒸用筷子能戳烂了就关火
紫薯+牛奶用料理机打两遍~
香橙玛德琳
用料：
150g鸡蛋
110克细砂糖
120克低筋面粉
125克黄油
1个橙皮
5克泡打粉
30g杏仁粉
20g蜂蜜
做法：
黄油隔水溶化,模具刷层黄油。待黄油放凉后刷第二遍。模具底部不可有层油水。口感偏甜,可适量减糖
加入橙皮丁
搅匀,装入裱花袋
陈皮备用
挤一半加橙皮
先倒1/2,放3-4片陈皮再挤至9成满。陈皮不要沉底
入炉（注:趁热脱模）
翻转,出品
丑丑版哆啦A梦
每年的年宴上，压轴的，必然是鱼和年糕，取其年年有余、步步登高之意。喜欢吃甜品的俺，以前经常会到超市买些年糕放到年宴桌上。年糕，是东北对糯米糍之类的甜点比较普遍的叫法。糯米粉的软糯、豆沙的甜润、椰蓉的甘香，结合在一起怎不叫人喜欢呢？
辞牛迎虎·席开六宴的活动中，有一项“虎拼”游戏，是要制作像虎的甜品。不过领导们可能考虑到虎的难度较大，所以小括号里还写了像猫也可以。恰巧俺最近正琢磨着年宴时应有道甜点，正想做个糯米糍，就打算把它做成虎的形状。但有话在前，画虎不成反类犬，自己的手艺还是很有自知之明滴，就决定不糟蹋虎了。贼心不死，又想试试做成猫的形状。这个吗，估计还是有点可行性滴。虎，即猫科动物，故思虎画猫，此道可通也。自己胡诌了一番，就开始寻觅猫了。
俺家是铁定没猫了，俺长这么大，只养过一次狗，那还只是只小笨狗就把我美得把它养得跟公子哥似的，不幸后来搬家了，老妈坚决果断地就送人了，害得俺大哭一场兼相思病一场。扯远了，说猫。
俺家没猫，不过隔壁还真有俩养猫的。但首先，班长家的银斑猫一经想到即遭否决，他家那群银斑，那小眼神、小表情和他骨子里是如出一辙地，一身傲骨、冷静清澈的小模样都仿若不食鱼肉似地。这般模样，即使俺的笨手能鼓捣出来，谁能有食欲呀？接着，就是蝎爷家的狗一了，那可是又漂亮又可爱，招人喜欢着呢。盯着狗一的照片半天，略微地有点思路了，但没敢下手。这猫可是蝎爷的心肝宝贝，要是俺照它的模样整成吃的，俺的后果估计也好不到哪儿去。先肝颤儿地发个小条试探下蝎爷的意思，果然，爷委婉地回复俺去打那满大街招财猫的主意，言下之意就是休想祸祸他家狗一呀。
唉，看来这真猫的道儿是行不通了，好在受那招财猫的启发，顿悟到也可以做个假猫吗。招财猫招不招财俺不知道，但那金光闪闪、傻乎乎的外形俺就不喜欢，太俗气啦。想到别的假猫……机器猫！就是它了，小时候看动画片时就很喜欢它，又聪明又可爱又有才，小口袋里能变出上千种小发明来，俺就喜欢介样智慧的男人！啊，不是，猫！赶紧上网搜了它的图片，自己照着那大头也画了一张，画完后越发地觉得可行，就开始准备材料、构思画面，行动！
经俺一通面粉飞张、器具一地的乱忙，一个丑丑版的机器猫就这样诞生了！制作得很粗糙，家里能用上的材料不多，捏的形状也不好看，还笨笨的没有收好包馅的口，造成糯米糍里面的豆沙显出来一块一块的，在猫的右颊上还有一道，唉，这不成灰太狼脸上的刀疤了？！心情忐忑地捧到老妈面前献宝，老妈做惊喜状：哎呀，挺好看哪！俺滴亲娘啊，还真能鼓励俺的自信心呢。昨儿个又给锦发去照片，她回，很可爱的哆啦A梦哎！真是才女，一眼就看出来了，看来俺做的虽丑，但至少让人看明白是啥了。顿时心都乐开花了。
现在，再看着这丑丑的哆啦A梦，心里就像当年看动画片一样地充满喜悦之情。在制作它的时候也是如此，一点点笨拙地粘上黄边，一根根剪出胡须贴上，装上眼睛，镶上小红鼻头，每一步骤都让自己觉得无比开心。也许，这就是动画与美食带给人的魔力，让人回到童年，单纯、美好、甜美得如尝到香浓的蜜。
就这样献上它吧，即使很粗糙，即使不漂亮，可是仍带给我如此美好的感觉，也希望可以在虎年里带给筒子们同样的感觉噢！
想虎画猫，祝大家虎年快乐、步步登高！
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
用料：
100克+50克糯米粉
25克澄面
20克豆沙馅
20+10克白糖
少许猪油
少许橙汁
少许温水
少许开水
少许椰蓉
做法：
将糯米粉100克、白糖20克拌匀，加入温水适量，揉成白色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟
将糯米粉50克、白糖10克拌匀，加入橙汁适量，揉成黄色面团，盖上保鲜膜后饧10分钟
将澄面倒入碗中，加少许开水搅匀，略揉后分成两份，多的份加到白色面团上，再加少许猪油揉匀；少的份加到黄色面团上，再加少许猪油揉匀。揉好的白色面团放到案板上摁成圆饼，抹上豆沙馅，再包起来成团
蒸锅中倒入适量水，放帘放上润湿的屉布或刷上一层油，把揉好的两份面团放上，盖上盖子。大火，开锅后蒸6分钟即可取出
将白色面团轻轻摁得扁些，摁成椭圆的形状，沾上些椰蓉；黄色面团则用做装饰胡须、嘴巴、眼睛等；黑色的眼仁处用黑樱桃切成小粒装点；鼻子则用半颗红樱桃装饰
大宝宝餐
快手菜吧也算
用料：
土猪肉
豌豆
玉米
小蘑菇
胡萝卜
做法：
热锅倒入菜籽油，放入肉粒，炒至变色
放入豌豆玉米粒小蘑菇丁胡萝卜丁炒熟，放入适量的盐
素三鲜
10分钟就可以搞定的快手菜
用料：
4棵芹菜
1根胡萝卜
1个（如果小的土豆用两个）土豆
1小段葱
1小块姜
1汤匙生抽
1/4茶匙花椒粉
1/2茶匙盐
清水
做法：
葱姜切成末备用
芹菜洗净切成小段，胡萝卜洗净去皮切成丝，也可以用刨丝器刨成丝，土豆洗净去皮切丝备用
锅中放少量油，待油5成热时放入葱姜末爆香
再放入芹菜段翻炒几下，接着放入土豆丝和胡萝卜丝，倒入少量清水以免糊锅
待菜被炒倒后调入生抽、花椒粉和盐即可
牛奶草莓酸奶球麦片
用酸奶泡更好吃喔～
用料：
牛奶
草莓酸奶球麦片
做法：
把麦片倒入碗中
把牛奶或者酸奶倒入
养颜圣品-桃胶雪莲子银耳羹
“我们于日常必需的东西之外，必须还有一点儿无用的游戏与享乐，生活才觉得很有意思。我们看夕阳、看秋河、看花、听雨、闻香，喝不求解渴的酒，吃不求饱的点心。”

▼

这碗桃胶雪莲子银耳羹有着强烈的春天情愫，入口即化，清甜无敌，非常雅致。

桃胶色泽粉嫩喜人，晶莹若琥珀，雪莲子香糯润口，银耳清雅润肺。阳光折射在碗里，就像手里捧的不是碗，而是捧着花儿，饶是好看。

喝一口，没有其他甜品那浓烈香气激情四射，只能捕捉到一丝雪莲子和雪耳的余芳，清淡而保守。

满满的一碗植物胶原蛋白，口感黏糯，爽口又高胶质，是适合长期服用的良好润肤甜品。
用料：
一朵银耳
一捧桃胶
一捧雪莲子
适量冰糖
做法：
『1』桃胶提前8小时泡发，银耳、雪莲子泡发2小时
『2』桃胶洗净杂质
『3』锅内加适量水和桃胶煮至沸腾
『4』沸腾后第二次加入凉白开
『5』再次沸腾后加入泡好的雪莲子（皂角米），煮30分钟
『6』再次沸腾后加入第三次水
『7』加入适量雪耳
『8』加入适量冰糖
『9』沸腾后再煮五分钟
椒麻腊鸭
用料：
50粒左右花椒
10个干辣椒
10个绿色鲜辣椒
3片姜
800克腊鸭
20克生抽
20克老抽
50克料酒
3克绵白糖
做法：
腊鸭用清水泡两个小时，剁成三厘米见方的块儿。入沸水锅中煮20分钟，捞出沥干水分备用。
锅内放油，小火炒香姜片，花椒和干辣椒。
再加入咸辣椒丁儿，继续炒至辣椒轻微变色。
倒入鸭肉，烹入料酒，老抽生抽，一点白糖，翻炒一下加入热水，水没过鸭肉。加锅盖，小火炖30分钟左右至鸭肉软烂。
大火收汁出锅，撒一点香菜。
焦溜豆腐
非常流行的一道菜
用料：
豆腐
青
红椒
香菇
鸡蛋
酱油
盐
白糖
淀粉
做法：
豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会
青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用
鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出
锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油
另起锅，或锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒
咖喱玉米浓汤
用料：
4大勺(59ml)无盐黄油
2根青蒜
2根芹菜
1根胡萝卜
2大勺(30ml)姜
2瓣大蒜
2茶匙(9.9ml)新鲜百里香
1又1/2茶匙(7.4ml)马德拉斯咖喱粉(madras curry powder)
1个大的土豆
4杯(946ml)低钠鸡高汤
1茶匙(4.9ml)糖
16盎司(454g)玉米粒
1杯(237ml)糖
适量浓奶油
适量犹太盐
适量你选择的顶料
做法：
锅中倒入黄油，中火融化，倒入切丝的青蒜、剁碎的芹菜和胡萝卜翻炒10分钟左右，炒软即可，不用炒成棕色。
倒入姜末、蒜末、百里香、咖喱粉、切丁的土豆继续翻炒一两分钟。土豆整个儿裹满了香料酒倒入鸡高汤、2杯水和糖煮开。倒入浓奶油继续煮5分钟左右，热透了就离火稍稍放凉一点点。
分批倒入搅拌搅打顺滑，倒入适量盐调味，然后倒入细网滤网细细过滤一下，倒回锅里重新热透。
装碗，撒上你选择的顶料，上桌。最搭顶料：法式酸奶油（creme fraiche）、芫荽、
蟹甲和蟹胸上的大块白肉、煎过的黄油（browned butter）、煎蒜片
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
香肠炒面筋
用料：
3个面筋
半根香肠
1/4个洋葱
1/4个青椒
半勺老抽
半勺生抽
适量盐
适量糖
3瓣蒜
小半根大葱
做法：
两勺油，下洋葱片，大葱段和蒜片爆香。
下香肠继续爆炒一分钟，香肠变色。

倒入切片的面筋，加半勺生抽和半勺老抽，少许糖，继续炒3分钟。
加青椒片炒1分钟，尝尝咸淡，加适量盐调味。
自制酸奶（家里无乳酸菌版）
疫情在家，很多东西买不到，家里就剩下每十天社区发的牛奶，我又不爱喝牛奶，都浪费了好多，就想着拿来做酸奶试试，成功了是好事，就不会浪费牛奶了🤣
用料：
4包牛奶
1包酸奶
做法：
准备好一包酸奶，4包牛奶，我这个是社区发的牛奶
装牛奶的容器和搅拌的用具都消毒一下，我做了好多次，用烤箱烤5分钟或者用开水烫都可以，我懒，用烤箱方便，全部用具扔进烤箱烤五分钟
烤好后拿出来晾一下，我用的两个这个大的陶瓷杯，一边到半包牛奶去，然后酸奶也各一半
搅拌、搅拌、搅拌。搅拌均匀，这里要多搅拌就对了、搅拌的越均匀做出来的酸奶越细腻
搅拌好把剩下的牛奶倒进去，继续搅拌均匀
好了，放进酸奶机里，我用的是炖锅😂没有酸奶机。我是头一天晚上弄的，第二天才可以吃。
炖锅我在搅拌的时候就开机了，设置时间12小时
第二天，意外惊喜好啦🤪🤪
第二天酸奶就好啦！
加入白糖调味。这样做的酸奶，没有乳酸菌做的酸，我有的时候就直接吃。我喜欢吃那种白糖还没有融化的时候就放嘴里有颗粒感还有点甜的那种，所以我都是吃的时候再放白糖。白糖溶在嘴里是最好吃的
雪菜鸭血豆腐
鸭血爱好者
用料：
1块鸭血
1块豆腐
1小包雪菜
1颗蒜子
适量盐、料酒、味精
一点点辣椒干
一点点香葱
做法：
鸭血和豆腐切小块放入烧开的水里焯水里沥干备用
锅入油烧热放入蒜子爆香，再放入雪菜煸炒加入一小碗水烧开
放入鸭血和豆腐加入料酒大火烧开放入干辣椒碎烧制2-3分钟放入适量的盐、味精撒香葱！出锅
手残党也能搞出来的「笑脸薯饼」
「笑脸薯饼」～喜欢土豆的亲别错过，大展身手时候到了，招待个客人多有面儿。不光有面儿，还省时呢～做好了，冷冻保存，饿了直接拿出来炸一炸，多方便～自己做的肯定不是地沟油，循环油～放心的同时碳水补充也很到位，除了会暴增脂肪外。我觉得都挺好～脂肪什么都是浮云，吃完再减！废话不多说，开做。
用料：
1/2tsp盐
1/2tsp黑胡椒粉
1/4tsp辣椒粉
1/4tsp孜然粉
2汤匙玉米淀粉
1/3tsp面包屑
工具
吸管
勺子
玉米油
做法：
1、土豆冷水下锅，加入盐，煮沸。
2、捞出脱皮
3、趁热压成土豆泥
4、加入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然
4、加入盐、黑胡椒、辣椒粉、孜然
5、加入玉米淀粉
5、加入面包糠
6、揉成团、摁憋（手上沾些玉米淀粉手粉防粘）
7、厚度大概
8cm
8、取圆形切模直径4.5cm或任何圆形工具
8、吸管做眼睛、勺子沾油做笑脸嘴巴
9、用油温160-165度油炸
10、两面金黄色出锅
10、完成，是不是很简单
普宁豆酱焖杂鱼煲
吃惯了清蒸红烧糖醋，开一个别具风味的酱烧
用料：
1条带鱼
2条鲳鱼
2只梭子蟹
5只虾
2大勺普宁豆酱
适量海鲜酱油
若干葱姜
3勺料酒
1勺糖
做法：
海鲜锅底铺满葱姜
放上各色海杂鱼和虾蟹
倒入料酒，糖，普宁豆酱
倒一点海鲜酱油，盖上锅盖焗8-10分钟即可。