xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炖刀鱼
用料：
两条刀鱼
克盐
根葱
片姜
勺酱油
做法：
把鱼旁边这页先给剪掉 妈妈说这是鱼最腥的地方
姜片爆锅 放酱油添水放盐料酒 最后放鱼 慢炖ok
胡萝卜炒肉
用料：
根胡萝卜一
少量猪肉
适量盐
醋少许
做法：
胡萝卜肉按自己喜欢切好
肉放锅里撇出油，然后加入胡萝卜翻炒一会，再加少许水，一点醋，适量盐烧
待水分烧干，关火出锅，尝一口，味道不错。
蛋黄油（鸡子油或凤凰油）
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄里煎出的油，其中含有丰富的维生素A,D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用。所以对水烫伤，火烫伤治疗效果非常好。（对婴幼儿红屁股，哺乳期乳头皲裂均有很好的效果）
用料：
10鸡蛋
做法：
鸡蛋用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。放锅内（无需加油），以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。
半小时左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，同时流油出来。
熄火，将蛋黄油倒去碗中，用纱布过滤(放在干燥的阴凉处，或者冰箱可以存放1.2年。
枣泥蛋糕（8寸）
用料：
150克枣泥
5个鸡蛋
50克糖
100克低粉
40克玉米油
20克牛奶
做法：
1.红枣去核后150克红枣，洗净，加适量水煮开，再小火煮15分钟

2.捞出红枣，加一点点水（刚够让破壁机工作打泥），用破壁机打成泥，打一次可以取做两次用的枣泥300克，太少了不好打。

3.取150克枣泥，加入玉米油和牛奶，用蛋抽打匀，再加入5个蛋黄，打匀

4.筛入低粉，之字型拌匀，此时蛋黄糊比较稠。开始烧水

5.按戚风蛋糕的方法打发蛋白，打发到提起打蛋器有小尖头，蛋白不能流动

6.先用一部分蛋白和蛋黄糊拌匀，，再倒入蛋白盆里快速翻拌均匀，倒入模具

7.摔两下模具，盖保鲜膜再盖盘子，入蒸锅，800瓦蒸55分钟

8.出锅，撕膜，摔两下，倒扣晾凉，脱模


ps：破壁机杯中剩下的红枣可以再利用一下：加热一杯牛奶，倒入，按“奶昔”键做成“红枣奶昔”，很好喝，可以忽悠小朋友，哈哈哈！
这是蛋黄糊拌好的状态
健康核桃白吐司无黄油无奶低糖
用料：
波兰种
100克高筋面粉
0.5克酵母
100克水
主面团
20克糖
2克盐
45克水
2克酵母
20克植物油
125克高筋面粉
50克核桃
450g吐司盒模具
做法：
将波兰种用料面粉水酵母混合均匀，密封常温发酵1-1.5小时，后放入冰箱冷藏发酵12小时
发酵好的波兰种，会冒大气泡且呈蜂窝状面团即可
将盐，水，糖，油，面粉，酵母放入波兰种中，揉面至扩展状态，我用了面包机，揉面20分钟，后面手揉了5分钟，有点黏。
将揉好的面团分成3等份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟
将松弛好的面团放入核桃或者自己喜欢的陷料，也可以不放，形状有点丑，放入模具中，二次发酵90分钟左右，根据自己面团的状态，我是放烤箱37度直接发酵，注意湿度。
发酵完成状态，大概7分满左右的样子，面团很软。
烘烤中，加了盖子，后8分钟取出了盖子，上火145，下火175，35分钟，可以根据自己的烤箱调整。
成品图，第一次烤制，总体算很成功，加了核桃很香，口感很好，供参考。
阿拉棒
君之的方子，本来不是很感兴趣，由于剩了一点点黄油，这款饼干黄油用量很低，于是就做了，但是没想到很香，很耐吃，而且不会担心长胖。
用料：
5g黄油
54鸡蛋
130g低粉
30g糖粉
做法：
将黄油、糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微拌匀。
筛入低粉，揉成较干的面团。静置30分钟左右。
擀成
5cm厚的长方形，然后切成条，抓住两端扭几圈，放入无油的烤盘。
刷上全蛋液，入烤箱，中层，180°，25分钟左右，上好自己喜欢的色即可。
磨牙棒
每回用打发的奶油都会剩下，放着没用，扔了又可惜。这个可以将剩下的奶油很好的利用，而且操作简单。
用料：
剩多少用多少~打发的奶油
根据奶油多少调节低筋面粉
根据面团来调节可可粉
做法：
将剩下的打发了的奶油与低筋面粉混合，可以分次加入面粉，直至和成面团。之后将面团一分为二，取一份加入可可粉，这样就可以做出两种口味的磨牙棒~然后盖上保鲜膜，醒一会~
将面团擀平后切条，大小可根据自己的喜好来定~
拿起面条的两端，扭几圈后放在烤盘上。
烤箱提前预热，我本来准备按照磨牙棒的配方180度考20分钟的，结果15分钟的时候就发现表面有些颜色过重了，就取出来了，有的小个的糊了。
后来可可口味的那锅170度15分钟就比较好。这个时间根据烤箱不同，面条的粗细不同需要多观察一下~
番茄🍅鸡蛋汤
😋好吃又开胃鲜美。
用料：
一个西红柿
3个鸡蛋
少许姜
少许葱头
少许干虾
适量盐
适量鸡精，生抽
做法：
首先准备好食材备用：西红柿，姜片，葱丝。
干虾洗净备用。
起锅烧油，先把鸡蛋煎好备用，先将葱丝姜片爆炒后放水煮开后放入西红柿，干虾煮沸，最后放煎好的鸡蛋，煮开滚几下放盐，鸡精，生抽少许调味出锅。
高压锅土豆四季豆焖饭
#元气便当#  我很惭愧呀。。木有好相机木有PS技术。
就是大家喜闻乐见的四季豆土豆焖饭我又重新做了一次呀。。。。。
用料：
中型一个土豆
五花肉切碎丁
四季豆无筋的好打理呀
大米三两
郫县豆瓣
酱油
盐
做法：
大米洗好，泡水半小时
四季豆切段 ，土豆切块，肉切块，如果有胡萝卜之类的想加啥都可以
油锅，炒肉，爆香出油后，加料酒加郫县豆瓣，加各种蔬菜翻炒，加生抽一勺，老抽一勺，盐若干，糖几颗，各种拌炒
炒菜们到进高压锅和米在一起。加热水，按煮饭键。
好了。。。。
海鲜排骨什锦粥
以下的食材都是两人份
没有那么严格的克数
都是够吃就好
煮完大概一人两碗的样子
用料：
适量干贝
1/2杯大米
适量胡萝卜
适量玉米
4小朵干香菇
8只虾
8块排骨
适量盐
适量鸡粉
适量白胡椒粉
做法：
大米洗干净，泡至少半个钟；干贝泡水后撕小块；干香菇泡发后切小块；玉米刨粒洗净备用；胡萝卜洗净切粒；虾去壳去虾线去头，头洗干净后备用，准备几条葱和两块姜片。
排骨洗干净，焯水，去掉浮末，骨汤留着备用
砂锅预热放入油，虾头，葱，姜片，炒出红油
夹出虾头，葱和姜片，把泡好的生米放入砂锅，把骨头汤倒入砂锅，不够的话再加水（水尽量多点，因为后面要熬，会蒸发不少水份，免得后面熬到没汤汁粥还不够烂），盖上盖子，大火煮沸
大火煮沸后改中火煮粥，煮至米粒变大，熟了的时候，依次放入干贝，虾，香菇，玉米粒，胡萝卜粒，排骨，改大火煮
大火煮开后，改小火慢慢熬，放入盐，鸡粉调味，熬至汤汁变少，粥变粘稠，放白胡椒粉调味，熄火
想粥烂的快点，可以盖上盖子小火熬，5分钟左右粥就很粘稠了
超鲜的海鲜排骨什锦粥就完成了🥰
零失败戚风蛋糕
以前经常做戚风蛋糕，可是都没有创建菜谱，下厨房里面也有很好的教程，我第一次也是跟着下厨房里的菜谱学的，但是大部分都不够详细，今天是为了给姐姐做示范，让她能更容易的看懂，才写了这个教程，希望可以帮到初学者！
用料：
5个鸡蛋
45克玉米油
45克牛奶
85克低筋面粉
蛋黄25g，蛋白50g细砂糖
柠檬汁2-3滴（没有可以用白醋代替）
做法：
提前准备好需要用到的材料
蛋清和蛋黄分离，新手可以借助蛋清分离器
将蛋黄、奶、食用油充分搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛到蛋黄液中
用硅胶铲翻拌均匀，切记要翻拌，不要搅拌
白糖分三次加入蛋白，第一次是鱼眼大气泡时加入
第二次是蛋白变成小气泡时加入
第三次是蛋白变成细腻气泡时加入
蛋白打发至出现倒勾状或者将盆倒扣蛋白不流出才算打发成功
将打发好的蛋白分三次加入之前最好的蛋黄糊中
第二次加入蛋白
一定要像这样快速翻拌
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌子上震出大气泡，然后包上锡纸放入提前预热好的烤箱（包上锡纸是为了防止戚风蛋糕开裂、或者表面颜色过深）
上下火160度烤50分钟
做好戚风这是很关键的一步，时间到了以后立即将蛋糕取出并倒扣在烤网上，待蛋糕完全放凉后再从模具中取出，否则蛋糕会回缩
新鲜的戚风蛋糕出炉
韭菜烀饼
一直都做不好，请教了一位面点师傅又试了一下，这次用的不粘锅，效果不错！写下食谱是怕我自己忘了，哈哈😄！此配方能做6-7个单层的。水和玉米面的比例在2：1左右。
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
170克玉米面
340克水
少许盐
少许油
2勺蚝油
1勺十三香
2勺生抽
1勺香油
做法：
第一步把玉米面、凉水就可以、一个鸡蛋搅拌的稀一点。
第二，锅烧热，把玉米面倒入锅内。跟摊鸡蛋饼一样，摊薄一点。然后，看四周围能拿起来。里面有噶着就行啦。铲出放凉备用。
第三步。做馅。锅中摊两个鸡蛋，放油，盐，生抽，香油，蚝油，十三香等拌均，切韭菜，把切好的韭菜再次拌均。
第四步，把放凉的烀饼在放回锅中，放上馅儿，等韭菜馅儿熟了就好了。最好头天摊出来烀饼，第二天再做烀饼口感就更脆了。
东北饭包
用料：
碗米饭
个鸡蛋
个土豆
片白菜OR生菜
做法：
土豆煮饭的时候放里煮熟即可
干锅花菜
用料：
1个花菜
克五花肉
2个辣椒
瓣大蒜
半个洋葱
郫县豆瓣酱
做法：
菜花洗净切掉尾部大蒂，分成一小朵一小朵的，盆中放清水加一勺食盐，浸泡一下菜花，捞出控干水份备用。

洋葱切丁，葱切丝，五花肉切薄片，红尖椒切片。
热锅凉油，油八成热放入五花肉，待五花肉炒出油份，倒入郫县豆瓣酱炒香，倒入葱爆香，然后加入菜花翻炒。
放入酱油、盐和糖，加入一勺料酒，继续翻炒2-3分钟即可装盘。
如果有底部有蜡烛可以加热的锅子，锅底铺上洋葱，倒入炒好菜花洒上红尖椒片，加热两分钟即可。
【创意蛋糕】篮球鞋立体蛋糕
【更多创意蛋糕】合集
https://www.xiachufang.com/recipe_list/482082388189384705/
用料：
六寸圆模戚风蛋糕
淡奶油
做法：
原图
切割拼接如图
淡奶油抹光滑
牙签画出细节
惠尔通44号花嘴交叉裱出鞋带
白色填空，抹光滑
细节
细节
细节
这个角度最像(•̀ω•́)✨
家庭版清蒸青龙
最原汁原味的鲜
用料：
多些蒜
适量克盐
做法：
今天逛了一下市场，买了3只青龙，慢抓（意思是快要不行的那种）哈，超开心🥳！一共100块钱，说明是家庭版，就用最简单的手法保留最鲜的味道！😋
用流动的清水洗净，用刷子刷刷嘴附近的地方即可！用把锋利的刀，一开二，最好一刀断，回刀就参差不齐啦，不用再洗，再洗膏就冲走啦！🧐
第一种：打蒜蓉，打完后加适量盐搅拌，与蒜充分搅拌后分放在虾的上面👆，爱好者（老婆不嫌你口臭）🤨可以铺平多些！因为青龙不算大只，水开后，放进去蒸8分钟，如果波龙那种壳硬肉厚的可能要10分钟久一点！！8分钟后起盖洒入葱花，也可以不洒，味道不影响！！超原汁原味🙃，直接开吃
第二种做法，方法不变，只是这个做法多了一个酱汁在上面，吃起来更惹味！在蒸龙虾的同时，准备煮好酱汁淋上去，酱汁做法：少许油，酱油，糖，盐，水，蒜蓉，蚝油，黑椒粉在锅里煮沸，不停搅拌，煮沸后尝一下味道，缺啥加啥！味道合适后加入生粉水勾芡，起浆后关火浇到虾的表面，完成
爆浆蓝莓“芝士”派
用料：
适量蓝莓
100ml酸奶
1个鸡蛋
10玉米淀粉
1根香蕉
做法：
食材合影
全蛋、酸奶、3/4根香蕉、玉米淀粉混合搅拌均匀
放入烤盘，加香蕉片、蓝莓点缀
200度20分钟出炉后晾凉，进冰箱冷藏后食用，口感简直太棒了😋
一顿简单快手早餐😋
蓝莓的作用是爆浆哦
好吃😋健康✌️颜值🥳
简单美味大红虾
阿根廷大红虾，20多块钱一斤，便宜易做好吃。
用料：
10只虾
4片姜
1段葱
8瓣蒜
少量盐
少量料酒
做法：
大红虾解冻
用竹签挑虾线。清洗干净。
切段。大约两个虾节一段就好。(比整只易入味)
葱姜蒜
先加姜蒜炝锅，然后加大红虾爆炒2分钟，加少量盐料酒，加葱，再炒1-2分钟左右即可。
(料酒多了味太冲，葱放早了容易炒糊掉，不美观。有葱姜蒜了，料酒也可不放，葱早放味道也是一样的，就是不大好看而已)
也可加点干辣椒更美味～
减肥健身减脂餐
连续十天三餐分享，目前还在继续中，做法相对简单，基本是水煮或者清蒸，肉类基本上是煎
用料：
适量蔬菜
1个鸡蛋
10只虾仁
1块银鳕鱼
1个紫薯
1个红薯
混合时蔬
做法：
做法如图，基本都是水煮的，肉类：煎鸡胸，煎牛排，水煮虾仁，煎银鳕鱼，清蒸银鳕鱼等。
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
小苏打水版贝果
因为不想煮糖水~~~又特别懒不想做碱水贝果，然后就偷懒出了这个方子，烤出来外表超酥脆，里面又很软，吃到停不下来，超级喜欢~~~~
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
8克白砂糖
5克盐
3克干酵母
15-25克黑白芝麻（可选）
适量 我加了30g粉几乎对味道没什么影响 各种粉（蛋白粉/我把喝不完的黑芝麻粉和红豆薏米粉也都加进去试过啦）
30克（可以自己尝试增加或减少量）小苏打
1L煮贝果水
145克（根据面团状况调整）面团水
做法：
在搅拌盘里放入高筋面粉，全麦粉，糖，拌匀后挖坑分别放入盐和酵母，再把它们埋起来~
加入145g温水（我是把蛋白粉/黑芝麻粉用水先冲好再一起放进面团的），将面粉搅拌成絮状
厨师机揉面高档大概15-20mins（根据厨师机功率来看具体时间），揉至三光初级扩展阶段，然后放入芝麻
芝麻均匀揉进面团后，称重然后将面团分成5小份，滚圆，保鲜膜松弛10mins
松弛后面团叠成长条状（参考其他贝果制作过程）,捏紧！！！！然后继续松弛10mins
将松弛后面团搓至差不多24cm长，将厚的一边擀开，再趁它不注意的时候将另一边包进去~(参考其他贝果整形手法）
将整形好的贝果放在剪好的油纸上，烤箱28度发酵30mins，同时准备苏打水，苏打水煮开后调成小火
将发酵好的贝果放入苏打水，两面各30秒左右，再捞出沥水放入烤盘
烤箱200度20mins~外酥里软的小苏打水版贝果就烤好啦~~~~
健康自制卤蛋
为了健康，每天来颗鸡蛋。而水煮蛋又不够美味，那怎么办？哈哈，那就一起和我学学健康自制卤蛋，营养美味又健康！
用料：
若干颗鸡蛋
花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各式香料
糖（白糖、红糖、冰糖）、酱油、蚝油、盐等调料
做法：
1、煮鸡蛋。 凉水入锅，加点盐（可以防裂），大火烧开，转小火煮10分钟。
2、敲蛋壳。把煮好的鸡蛋入凉水拔凉（好剥蛋壳），然后用小勺子逐个把蛋壳敲碎备用。目的：1.方便入味儿。2.为了保持鸡蛋的完整性而且干净好储存。
3、调制卤水。锅内加适量水，放入酱油（卤蛋酱油是主味儿，因此根据自己的口味）、糖（家常卤蛋没必要那么挑剔，有什么糖放什么糖）、蚝油、盐、生油。然后依次放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等香料即可。
4、卤鸡蛋。 把敲完蛋壳的鸡蛋放入卤水中，大火烧开，小火30分钟，健康美味的卤蛋就完成了。鸡蛋在卤汁里浸泡越久越入味，因此推荐隔夜再吃。
熊猫伙伴一起来吃翔吧！
用料：
适量米饭
两个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
适量鸡脯肉
50g百梦多咖喱
适量海苔
适量黄油
做法：
米饭蒸熟偏软一点，过硬捏熊猫不好成型。手上蘸点油把一团米饭放手心窝成团即可。
海苔剪成熊猫眼睛即可（第一次太笨了一个一个剪的，太累了。其实可以几片海苔叠在一起剪的^_^）
洋葱切丝，土豆胡萝卜切块儿，鸡脯肉切丁备用。先将鸡脯肉炒至变色即可出锅备用。黄油适量放热锅化开放洋葱丝煸炒出香味放入胡萝卜，炒几分钟再放入土豆，（因为胡萝卜不易熟土豆放早就成糊了）。最后将鸡脯肉放入，加水煮一会，放入咖喱块，炒几下成浓稠状即可。
摆盘完毕
黑椒牛肉粒炒饭
很喜欢吃新旺的黑椒牛肉丝炒饭，在这种40度的天气下，懒得做一桌子菜更懒得出去吃饭，突然馋这道炒饭了。。。幸而上班族冰箱常备牛排，幸而这道炒饭非常简单美味。虽然用牛排的成品高了那么一点~~
用料：
两块菲力牛排
半只洋葱
两碗米饭
两勺黑胡椒酱
一勺生粉
若干葱末
若干黑胡椒粉
做法：
米饭进冰箱冷藏
牛肉解冻后用厨房纸巾吸干表面，切成1*1cm的小粒，加入一勺生粉，均匀撒一些黑胡椒粉，不断抓揉一分钟，腌制半小时。
洋葱切丝。
热锅热油下牛肉粒，大火快速翻炒至表面变色，盛出牛肉粒。
改小火用烧过牛肉粒的油继续煸洋葱，至洋葱完全软，满屋洋葱香。
改中火，加入米饭翻炒
炒至米饭粒粒分明略干，加入黑胡椒酱、葱末和牛肉粒，炒匀即可。
红糖馒头花卷家庭版宝宝最爱
冬天来了，最近特别喜欢捣鼓面食，来锅甜甜的红糖花卷吧！个人口味不同，红枣葡萄干也都有甜味，大家可根据自己口味更改红糖和干果的量
用料：
80-100克红糖
500克面粉
2.5～3克酵母
200克左右温水
五六滴油
适量红枣
适量核桃仁
适量葡萄干
做法：
1  酵母粉加面粉里混一下，加几滴油，红糖放温水里化开，倒入面粉揉成团。放温暖的地方醒发约一个小时左右，发至原来的两倍大，里面的面成絮状
2.准备好干果，红枣剪片，剪小一点，核桃仁也掰小点
3.揉揉揉，让面团排气，揉成光滑的面团
杆成长方形，干果平铺上，卷起来，切段，此配方大约切十个左右
放入蒸锅盖上盖子醒25-30分钟，开大火，开锅后蒸15分钟，关火后不要立即开盖，等个三五分钟散散热气再开
开吃吧
自制凉粉草
用料：
这个是凉草的过程和配方。凉草一斤，薯粉135克，七斤水。把凉草洗干净，用手搓成汁，加入六斤水，再把杂质用勺舀出来。把薯粉放入一斤水溶解，再把薯粉水放入凉草汁里面，开火煮，一边煮一边用勺子搞，直接煮熟关火。
做法：
新鲜的凉粉草一斤
蕃薯粉135克
新鲜凉粉草搓揉成泥
加入6斤水
把蕃薯粉放入凉水一斤，直接溶解
一边煮一边用勺子顺方向搞不要停，等煮开直接关火
孜然土豆（烤箱版）
看到下厨房里的孜然土豆，可是我家没微波炉，就去百度找了下换算时间，如果微波炉换成烤箱要多长时间多少度，然后看到有人回答了这个问题，就试做了下，去掉了辣椒粉，依然好吃～
用料：
一颗土豆
适量（自己喜欢多少下多少）孜然粉
适量油
适量盐
做法：
土豆削皮，切块
泡清水里十分钟
捞出沥水
把油、盐、孜然粉混合，与土豆拌匀（或者戴个一次性手套弄匀也行）。
烤盘铺上锡纸，倒入混合好的土豆，中层，220度，25-30分钟（记得观察，每个烤箱脾气不一样，我就烤了25分钟）
虫草干杯玉米汤
陆阿姨汤馆买的材料包
用料：
适量虫草花
适量干贝
适量芡实
一根玉米
一斤排骨
做法：
1. 排骨飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。
2. 虫草花、干贝、芡实、枸杞稍浸泡（2分钟即可），洗净。
3. 甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）。　
4. 除玉米和枸杞外的所有材料放入锅中，加入适量清水，武火煮开后转文火慢煲1小时。
5. 加入玉米和枸杞，再继续文火煲1小时左右。
6. 出锅前下盐调味即可。
排骨炖土豆茄子贝贝瓜豆角
贝贝瓜甜而糯，吃上一次就爱上了。今天的菜很好吃，适合2至多人享用，感觉算是硬菜。:)用到了排骨，豆角，土豆，茄子，贝贝瓜，当然也可以放其他自己喜欢的蔬菜。
用料：
300克排骨
2个土豆
1个茄子
250克豆角
2个贝贝瓜
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
若干葱姜蒜
1勺盐
1汤勺豆瓣酱
5粒冰糖
4个干辣椒
3个八角
做法：
第一步：洗菜，去皮。贝贝瓜可不去皮，贝贝瓜较硬，去皮时注意不要划伤手。
第二补：将茄子土豆切滚刀块，贝贝瓜切块，豆角可手掰或切，长度为4厘米左右即可。将排骨用凉水洗干净。( 因为我爱吃菜，所以加的排骨比较少，喜欢吃肉的童鞋加排骨量可翻倍。）
第三步：将蒜和姜切成薄片状，将葱切成段状，备好冰糖，干辣椒，八角。
第四步：凉水抄排骨，待水开后加一勺料酒，用勺子捞出泡沫，开锅5分钟后将排骨捞出备用。
第五步：热锅凉油加入冰糖，小火炒出焦糖色，加入八角干辣椒，继续小火加入葱姜蒜爆香，香味出来后加入排骨，翻炒给排骨上色。待排骨均匀着焦糖色后，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒半分钟。与此同时，用小碗乘一勺豆瓣酱，加少量水搅拌，均匀后倒入锅中翻炒，调至中火。炒1分钟。
第六步：忘记拍图，下次补上。:)将土豆，豆角，贝贝瓜放入锅中，加开水略微低于蔬菜半厘米。盖上锅盖中火炖8分钟，开锅加入茄子，根据情况可再加一点开水。再炖12分钟。加盐。用小碗加淀粉和少量水拌匀，加入锅中，调大火，30秒关火。
第七步：出锅。可用米饭拌着吃，特别好吃。多人场合可每人乘一小碗，去尽情享受贝贝瓜的软甜糯，土豆的软糯，排骨的香味，和汤汁的鲜香吧。
10分钟内能吃上的香辣酸汤肥牛
只要我有肥牛片和新鲜蔬菜，我就可以变出一道饭馆级美味。
用料：
400克肥牛片
500克绿豆芽
半包雪菜
2勺剁椒
1勺韩式辣酱
一包3克六婆辣椒面
做法：
将蔬菜(一般都是易熟脆口感的蔬菜）：莴笋二棵或芹菜一棵或绿豆芽一斤(可以自制：参考我写的这个链接https://www.xiachufang.com/recipe/104550764/）或者它们的混搭，焯水2分钟捞起，做菜底。//然后将肥牛片九两焯水变色，捞起备用//葱姜蒜炝锅加入雪菜、剁椒酱，炒香，加韩式辣酱一勺，使汤色更加鲜艳。再加适量水，加入盐、醋调味，加入肥牛炖煮2分钟后，浇到菜底上。//芝麻、花生碎、六婆辣椒面儿、葱末放到肥牛上，植物油30克加热到250度，浇到香料上。
美味鲜香，酸辣可口！
如果将肥牛片换成龙利鱼片，提前用淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、盐、酒酿腌制15分钟，等汤烧好以后，把鱼片一片片放入，再浇到菜底上，那么美味的酸汤鱼片也就做好了。
无油无水老式脆皮蛋糕
做出好吃的蛋糕，一定要用最新鲜的鸡蛋，这款蛋糕非常简单，快捷，适合早餐，而且一定要现做现吃，剩下了一定要保鲜袋装好，不然蛋糕里的水分本来就少，空气一蒸发就会很干。只要烤的时间不要太长，这款蛋糕不塌腰，不回缩，不太甜（糖可以减量到60克），刚烤出来的时候很香，外焦里嫩，口感是不会干的。
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
85克细砂糖
做法：
准备好材料，四个鸡蛋和白糖混在一起
全蛋打发会时间稍微长点，大家一定要耐心一点哦，打发到纹路会慢慢消失而不是马上消失就行了
低粉过筛，与鸡蛋糊拌均匀，注意一定要迅速十字翻拌或者切拌，避免搅拌过度，面糊起筋会影响成品口感。
在用小勺一勺一勺的倒，倒的时候勺子千万不要碰着底，要从高处倒入，不然成品有可能底部发不起来哦
撒上熟芝麻，我这是宝宝撒的，黑白相间哦
烤箱提前预热180度中层烤20-25分钟，这是5分钟之后的样子
大家看着点火候，每家烤箱温度不同，第一次一定要守着烤箱随时看着调整温度，下次就有经验了，不过一定要记录下来，不然时间长了就忘了哦
外皮酥脆，香甜适中哦
赶快试试吧
这个配方正好是12连模的量。想吃脆脆的烤出来第一时间把外面的纸托去掉，口感就会更脆了。
黄瓜火腿肠鸡蛋饼，口感颜值都在线
到中午饭点了，没出去买菜，用家里现有的做个饼吧，有菜有饭，下午出去买菜去😅
用料：
1根黄瓜
1个鸡蛋
1根火腿肠
1克盐
适量克面粉
做法：
黄瓜跟火腿肠切丁，打个鸡蛋
加上适量面粉，加一丁点盐
搅拌成糊状
电饼铛加热，少许油，煎至两面金黄，再煎2分钟就可以出锅了
鲶鱼炖茄子
第一次听说有个顺口溜，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，第一次做，的确如此
用料：
2条鲶鱼
1个茄子
2勺料酒
适量葱
适量姜
1瓣蒜
6粒花椒
1个八角
1根香菜
1勺生抽
1勺蚝油
3克盐
1个小米辣
做法：
鲶鱼2条洗净切成小段
葱姜蒜切成片小米辣切碎，花椒八角备好
蚝油料酒生抽调汁
茄子一个
掰成小条
起锅烧油
油开放入所有的调料爆香，倒入一碗半水
先把鲶鱼放入锅中
再把茄子放在上面，中火炖，炖至汤收汁
撒香菜段鸡精出锅
凉拌黄瓜
夏天到了，来个艺术范十足的凉拌黄瓜吧。
用料：
2根黄瓜
适量大蒜
适量香油
适量酱油
适量盐
适量红辣椒
做法：
黄瓜洗净，去头尾，用削皮器把黄瓜削成薄薄的片
如图
将黄瓜片卷起来，排盘中
开始准备料汁吧，我用的是大蒜泥，大蒜去皮洗净，用捣蒜器捣成蒜泥，加入上述调料，拌匀成大蒜泥
将大蒜泥浇上去，摆上辣椒就可以了
料汁可以根据自己的口味来啊
8+月龄手指食物 | Q弹黄金虾糕🦐
用料：
3大只黑虎虾
15g胡萝卜
1个鸡蛋
5g+2g淀粉
做法：
虾仁用生姜或柠檬去腥，胡萝卜去皮。
胡萝卜用拉拉神器拉碎。
将蛋黄蛋清分离备用，虾仁 、5g玉米淀粉及蛋清用辅食机搅打成泥。
将胡萝卜碎与虾泥搅拌均匀，蛋黄内放入2g淀粉备用。
准备好的容器四周刷油，将泥倒入铺平整，保鲜膜密封扎孔上锅蒸15分钟。
蛋黄与2g淀粉搅拌均匀。虾泥蒸15分钟后将蛋液淋上再蒸5分钟，焖5分钟。
稍放凉后脱膜，切成想要的形状摆盘就ok啦～
好看好吃的黄金虾糕就是餐盘中一道亮丽的风景线呢～Q弹香甜，麻麻忍不住偷吃了一块。
做法是不是超快超简单呀～
10寸可可戚风蛋糕
已经不清楚这是第几个蛋糕了
用料：
8个蛋黄
45克白砂糖
60克玉米油
70克牛奶
8个蛋白
5、6滴柠檬汁
90克白砂糖
115克低筋面粉
20克可可粉
做法：
先准备8个鸡蛋，蛋黄、蛋白分开，蛋白分开后可先冷藏，蛋黄、砂糖45克、玉米油、牛奶一起用手动打蛋器搅拌至糖溶化，再把低筋面粉用筛网筛一遍，搅拌后再用筛网筛一遍。
蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼状，再加30克糖打至发泡，再加30克糖打约1分钟，剩余30加入打至打蛋器提起时有尖尾
这时烤箱预热160，先把三分一的蛋白倒入蛋黄液翻拌均匀，再把搅好的蛋黄液倒入剩余的蛋白里翻拌，像炒菜那样翻拌均匀，再倒入模具后震动两三下，烤箱160度、中下层，60分钟，出炉后先从30厘米上摔两遍后立刻倒扣.待至冷却
小学生都会做的戚风蛋糕
经过无数次试验后简化的一个戚风蛋糕的方子，我初一的女儿用的这个方子，我读小学的侄女照着我这个方子也一次成功了，很简单吧。新手要准备的工具有：手动打蛋器，电动打蛋器，300目筛，刮刀，活㡳八寸模具，称。
用料：
5个鸡蛋
50克蛋白用糖
20克蛋黄用糖
40克玉米油或大豆油
40克牛奶
一瓶盖朗姆酒
十滴柠檬汁
65克低筋面粉
做法：
蛋清和蛋白分离。这个鸡蛋是要在冰箱里冷藏过6小时以上，不能用土鸡蛋。加入柠檬汁去腥味，如果是蒸蛋糕就一定要加，如果是烤蛋糕可加可不加，烤的腥味不那么重。
电动打蛋器开中速，打到大泡加一半白糖。
打到细腻的泡加入剩下的。
开高速打到硬性发泡。提起打蛋器如图短短的尖尖，可以了。这时倒扣盆子蛋白也不会动。放入冰箱冷藏。
蛋黄中依次加入糖，牛奶，朗姆酒，油。每家一样，要搅拌融为一体才能在另外一样。朗姆酒如果是烤蛋糕的话，可加可不加。如果是蒸蛋糕的话建议最好是加。
搅拌的手法，可以是画十字或者画Z字，也可以像传统的筷子打鸡蛋一样，来回摆。只要不画圈就可以。
把一半面粉过筛加入蛋黄混合液，搅拌成上图，稍微有点颗粒，是正常的。
过筛另外一半面粉，搅拌成细腻的糊，如上图可以了。
从冰箱拿出蛋白，挖出三分之一。
挖出三分之一蛋白加入蛋黄液。
用翻拌的手法搅拌均匀。可以用切刀切大块的蛋白。从底部抄起翻上来。如上图没有大块的蛋白就可以了。倒回刚刚蛋白盆里挖的的那个洞里。不要直接倒在蛋白上。
搅拌没有大块的蛋白后。从高处倒入模具中。
用刮刀稍微整理一下刮平。你台面五公分左右摔一下。震去大泡。
把烤盘放在下面把烤架放在烤盘上。烤架在上烤盘在下叠着都放在烤箱最下面层。蛋糕放入130度20分钟。转150度30分钟。烤好立刻出炉。从胸口位置的高度摔到台面上。振一下倒扣放凉，用有锯齿的刀。我用的是一个西瓜刀。先围绕模具绕边切一圈。用手向上推着底脱模，再用刀沿蛋糕和模具底切开。
这是烤完30分钟的样子。
这是准备出炉的样子。
这是脱了模的样子。
雪菜冬笋肉丝
用料：
1颗雪菜
100g猪肉
1只冬笋
糖
油
做法：
切丝、切丁
热油炒加糖加水
双皮奶
用料：
200g牛奶
一个鸡蛋清
10g糖
做法：
把牛奶倒进一个碗里，蒸5分钟左右
把蛋清分离出来，打散
把牛奶放凉之后用刀子轻轻划一个口子，把里面的牛奶倒到另一个碗里还要剩下一点点
把蛋清倒入刚刚的牛奶加糖搅拌均匀并且过滤
把蛋奶液从刚才划破的奶皮里倒进去
盖上保鲜膜蒸10分钟，在闷10分钟
最后加上芒果或者其他你喜欢的就可以吃了
韭菜炒蛋
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
盐
料酒
做法：
韭菜切成碎末
- 里面加盐！
- 捏出水分。

鸡蛋打匀。
- 里面加入料酒和少许盐。

把韭菜放入打好的鸡蛋中。
- 搅拌。
- 放入些许油。
油热，入锅。把油均匀摇到锅子内壁。

入锅之后不要着急翻炒，而是摇晃锅子，让韭菜蛋沾到锅油。

等到蛋液凝固之后，翻面！

切成块。
即可出锅
凉拌鸡丝
用料：
少许金针菇
少许姜
2块鸡胸肉
2根胡萝卜
2根黄瓜
3克白糖
2勺醋
2克盐
2勺生抽
3勺料酒
做法：
把食材切成自己喜欢的模样，把胡萝卜西兰花焯水备用
把鸡胸肉煮熟撕成自己喜欢的模样
放某牌沙拉大拌菜汁少许盐装盘
荷兰豆炒腊肠
用料：
克荷兰豆
做法：
蒜、荷兰豆、广式腊肠爆炒一分钟，撒少许盐鸡精出锅
狼牙土豆
家有爱吃土豆的娃
所以土豆的地位在我家一直居高不下

这个配料是尝试了多次，娃最喜欢的口味
好吃到娃咬到了舌头😝

土豆控一定要试试哦💕
用料：
1个土豆
4瓣蒜末
各1茶匙辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，熟芝麻
1汤匙生抽
1汤匙醋
1/3茶匙盐
1茶匙糖
适量植物油
适量香葱、香菜
做法：
用切花工具把土豆切条状。
清水淘洗两遍，沥干水份。
土豆制熟，我尝试过3种方法，每次都是看心情选择哪个方式：1，烤箱，180度烤10分钟，土豆拌油平铺在烤盘上。2，油煎，炒菜油量，中火煎至土豆两面焦黄。3，油炸，土豆入油锅中火炸熟盛出，开大火复炸一遍使之外脆里糯。这是最好吃的，当然也是用油最多滴。
准备调味料。
油烧至冒烟，浇在干碟中，与蒜末生抽、醋混合后，倒入土豆，翻拌均匀，撒上葱花（香菜）。
满满胶原蛋白卤香猪皮&鸡爪
过了30岁的女生看别的女性朋友，最在意的不再是对方的容貌，而是对方是否还是满脸的胶原蛋白，同意的小伙伴举个手😂😂

我对于能想到的一切含胶原蛋白的食物都非常有好感，即便可能会长胖，即便可能吃了不能真的把胶原蛋白都补充到脸上，但我还是一样喜欢，人总有自我催眠的能力，而事实也证明自我暗示有时真的能起到积极的效果。

因此，我总是怀着吃了胶原蛋白的食物明天皮肤就会变好的信念，心情愉悦地享受美食！
用料：
250克猪皮
5只鸡爪
4个鸡蛋
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
20粒花椒
1块桂皮
2片香叶
3个八角
3瓣蒜头
20克冰糖
做法：
准备好全部食材，洗净备用
猪皮、鸡爪、鸡蛋加水入锅，猪皮和鸡爪煮开后捞出，鸡蛋煮熟备用
开水烫过的猪皮用剪刀剪成合适大小。
干锅加入少量油和冰糖，小火炒至变色
炒至冰糖融化上色，放入全部香料爆炒出香味
往香料中加入200毫升水，同时加入料酒、生抽、老抽各1勺，搅拌均匀
将猪皮与鸡爪放入卤水中，卤水基本浸泡材料即可，大火煮开后小火慢炖40分钟
美味的卤香猪皮出锅啦，软糯Q弹，满口的胶原蛋白，简直不要太吃好！
椰奶小汤圆🥥
实在是非常快手了！
分享一种简单的给汤圆染色滴方法～比用紫薯之类的方便很多啦🍃
用料：
适量糯米粉
适量黑米
适量椰奶
做法：
黑米富含花青素，花青素是水溶性色素，也是抗氧化的好帮手，热水泡一小会就可以用作天然的染色剂了～
把黑米水倒入糯米粉中，搓出小圆子～
烧滚倒入椰奶中就完成了～
还可以加葡萄干蔓越莓干之类的，想吃什么加什么🙈
草籽炒年糕
立春一过，田里的草籽仿佛一夜之间从地底冒了出来，浓绿的一片，第一时间向我们透露出春天到来的信息。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。所以草籽炒年糕这道点心春节期间吃是非常时鲜且应景的。只是现在大家吃的越来越精细，这道传统点心近乎消失了。
现在这个时候正是草籽长的最嫩的时候，可以做菜，很鲜。等草籽长的再大些,长老了,就不能吃了。这道菜用料做法虽然普通，但口感和颜色具佳，令人垂涎欲滴。年糕莹白，草籽翠绿，一入口，年糕的柔糯和草籽的鲜香相得益彰，不仅营养丰富，带一点野趣，还有很好的寓意哦。
用料：
草籽
年糕
做法：
草籽洗净、沥干备用
年糕洗净，切成小长条
炒锅内放入少量油，待油温5成热时先放入草籽翻炒，再加入年糕翻炒，最后加少许水煮到汤汁收至浓稠为止，这时加少量的盐和鸡精就可以出锅了
迷你巴斯克酸奶芝士蛋糕
最近的网红巴斯克芝士蛋糕，是一款重芝士蛋糕，里面以奶油奶酪为主体，再加入奶油和鸡蛋烤制，自己做呢，可以适当调整一下配方，把奶油换成酸奶，尺寸也做小小的迷你版，大大减轻了高热量食物的负担，风味只增不减呢！
用料：
350克奶油奶酪
150克酸奶
2个鸡蛋
20克细砂糖
15克玉米淀粉
4克盐
做法：
外层焦而不糊，刚刚好
外焦里嫩，冷藏后会更好吃。
看着就垂涎三尺啊！
轻轻叉下一块，浓浓的芝士香甜。
酸奶带来微酸的口感，正好解去芝士的厚重感。
减脂减糖，奶酪的营养也是很丰富的哟。
准备好材料，很简单的几种食材。
奶油奶酪取出用刮刀压软，即使没有提前取出室温软化也不怕，加入糖和盐粗略压匀。
加入酸奶，大致拌一下。
加了酸奶以后芝士没有那么浓了，可以用电动打蛋器来打匀了。加入两个鸡蛋，打匀。
加入玉米淀粉，打匀。
小圆模垫上油纸，不用很平整，装入9分满的芝士蛋糕糊。
一共做了5个小巴斯克，2个原味，3个加了蜜红豆。
蜜红豆用筷子拌匀到里面去。
取一个放入空气炸锅，200度20分钟
表面上色重一点就好了。
用烤箱烤是230度20分钟。
红豆在里面也好好吃。
油纸服帖的小技巧在后面可以看看。
千万不要以为是翻车烤糊了哈哈！
小小的一个，负担很小呢！
完美。
❗早餐不重样❗简单十分钟❗葱花火腿鸡蛋饼❗手抓饼的别样人生(外皮酥脆哦)
不放盐也好吃的，葱花火腿鸡蛋饼


早餐不重样，一个手抓饼皮就可以搞定的美食
突然想到以前上班时，路过买手抓饼的，会说：老板来一个手抓饼，加鸡蛋，加火腿🤫🤫

万能的手抓饼各种吃法

十分钟早餐——葱花火腿鸡蛋饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106008806/

追剧小零食——红豆酥
http://www.xiachufang.com/recipe/106007587/
用料：
1个手抓饼皮
2个鸡蛋
10克葱花
1个火腿
做法：

❣️准备好所有食材

❣️手抓饼皮➕鸡蛋➕葱花➕火腿肠

❣️火腿肠切丁

❣️鸡蛋打散，加入火腿丁，葱花，搅拌均匀

❣️起锅刷油，油热加入，未解冻的饼皮

❣️小火煎至，饼皮表面变色(慢慢变透明时)，加入鸡蛋液，均匀摊开哦

❣️鸡蛋液还未凝固时，把饼皮对折翻过去，小火慢慢煎，记得翻面两到三次哦

❣️小火煎至两面金黄即可，再多煎一分钟，防止里面不熟哦

❣️取出切块开吃，也可以不切哦，哈哈哈哈😁

❣️外皮酥脆，趁热吃，真的是外酥里嫩的

❣️吃一口，哇，满足感爆棚
牛肉葱油饼（贝塔生酮）
这是一个饼的量（打了一个鸡蛋就不用再加水，但鸡蛋有大小，自己撑握湿度)
用料：
50克贝塔粉
1个鸡蛋
适量盐
5克黄油
20克肉末（熟）
适量橄榄油
适量猪油
做法：
贝塔粉50克
加入一个鸡蛋
适量盐
揉成面团，盖上保鲜膜30分钟。
加黄油揉5分钟。
面上抹油放面团压扁。
擀成长方形刷油（橄榄油）（一定要全部刷到）
洒上葱花、肉末卷边。
卷成长条
再次卷成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。
轻轻按压
中小火开煎
成形
这是第一次做的，加了酵母，比今天做的更松脆，以后还是要加酵母（如果用酵母，盐就和黄油一起最后再放)
简单又好吃的盐焗鸡
平时我对于白斩鸡喜欢不起来，在广东生活这么多年还是不喜欢，那么我们来吃盐焗鸡吧，入味又嫩，宴客也是拿的出手的！
用料：
1只（800克到1000克）鸡
1根大葱
5片姜
30-40克盐焗鸡粉
120克水
做法：
一只鸡去头和屁股，全身来一个盐焗鸡粉按摩，全部抹匀后入冰箱8小时左右，我是早上腌好，晚上做晚餐。
鸡肚子塞入大葱和姜片，脖子放在刀头上，加入120克水。
根据鸡的大小20-25分钟/V速度/反转小勺，时间到后再闷10分钟拿出来，鸡放好后要观察一下有没有这么转起来，不要卡住了，盖上量杯盖。
时间到拿出来，撕开吃，很好吃哦，吃不完的第二天可以下面条🍜一点不浪费。
鸡胸西兰花蛋包饭
减肥可以用杂粮饭代替，份量要控制好！不减肥饭量随意！
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
半朵西兰花
适量甜玉米（罐头）
汤匙鸡胸肉腌制
少许克盐
1勺淀粉
1瓣蒜末
做法：
先准备好材料，玉米如果用新鲜的就先焯水。
鸡胸肉随便切，然后加入腌料
切点蒜末
加进去腌制10分钟
2个鸡蛋打散
煎成蛋饼
拿个盘子装点米饭，这是男士的份量，2碗
鸡胸肉煎到两面金黄，我切得比较薄，快熟
西兰花焯水
然后把所有材料一起翻炒，加少许水煮到鸡胸肉全熟
加点番茄酱，摆盘，有点赶时间，哈哈
酸酸甜甜柠檬汁
用料：
个柠檬
看天气冰块
40g冰糖
200g水
做法：
柠檬皮，冰糖，水，煮开
过滤掉柠檬皮，放凉
柠檬果肉榨汁，没有榨汁机也可以用手挤出柠檬汁
柠檬汁过滤
加入煮好的柠檬皮水
加冰块
搅拌均匀，完成！
清炒荷兰豆
用料：
克荷兰豆
红椒
蒜
姜
盐
鸡精
生抽
做法：
荷兰豆洗净抽筋，红椒切丝，准备好姜丝和蒜
热水烧开，加点盐，将荷兰都放入，3-5分钟捞出，放入冷水
锅内放入油，姜蒜辣椒放入，接着将红椒放入，炒一两分钟后，放入荷兰豆爆炒2-3分钟，最后放盐，鸡精，生抽。
川妹子辣子鸡
辣子鸡的精髓是干煸，椒香麻辣，边吃边哭也爱
用料：
1只鸡大腿肉
略多葱姜蒜
多多益善干辣椒
多多益善干花椒
适量生抽酱油
少许白糖
适量味精
适量盐
少许料酒
做法：
鸡腿肉宰小，清洗后冷水下锅，加较多的盐和少许料酒煮沸捞起。
大葱和姜切丝，蒜切末
干辣椒对半捏碎，准备好花椒
放油烧热倒鸡丁爆炒
加大葱，姜，蒜一起炒

然后加入生抽酱油，白糖提香
加入干花椒，干辣椒爆炒。把肉炒干了以后加味精起锅即可。
大葱丝我喜欢多放，炒干的葱丝混着佐料超好吃哒！！
低脂茄汁鳕鱼块
用料：
3个番茄
半个杏鲍菇
250克鳕鱼块
2小根西芹
1个蛋清
2小勺盐
做法：
番茄🍅，杏鲍菇，西芹洗干净。
鳕鱼块解冻，切小丁，放一小勺盐，白胡椒，蛋清腌15分钟入味。
不粘锅烧热，倒入鱼块翻炒，待鱼块变色盛出。
不粘锅内放入番茄丁翻炒，炒成茄汁状态，放入鱼肉，杏鲍菇，翻炒调味收汁。最后放入西芹。
公仔曲奇
用料：
80克黄油
1个鸡蛋
60克糖粉
150克低筋面粉
做法：
黄油软化后加入糖粉，搅拌至黄油呈淡黄色。加入鸡蛋，再次搅拌
倒入面粉，揉成表面光滑的面团
用擀面杖擀至
5厘米的面饼，用各种饼干模具压出形状。
烤箱预热后，放入烤箱烘烤至表面金黄色即可。 上下管180°中层16分钟（根据烤箱自定）
成品。喜欢吃火大的可以多烤一会。
足不出户在家喝维他柠檬茶
为了打卡北鼎写的菜谱
也是第一次写

现在饮料大多都是添加剂，自己做卫生健康

如果你也喜欢喝维他就跟我一起做起来吧❤️
用料：
40克冰糖
1个柠檬
500毫升水
2包（一包2g）红茶包
做法：
材料准备，柠檬记得用盐搓洗下
冰糖，红茶包，水进养生壶
精煮10min放凉至有余温后挤进半个柠檬汁
送入冰箱冷藏若干小时，喝之前切几片柠檬装饰下就可以啦！
洋葱红萝卜鸡蛋炒培根
又是一个给家人和自己做午餐便当的清晨……
用料：
2只鸡蛋
半条红萝卜
半只洋葱
150g培根
适量盐
做法：
备料。
除了鸡蛋，所有材料切成小块块，鸡蛋搅拌均匀加盐备用
把培根煎香，略微煎金黄，盛起备用。
鸡蛋煎成滑蛋。
洋葱＋红萝卜爆炒，盖上锅盖，让它们加速变熟，然后＋培根……继续炒……＋滑蛋，把滑蛋打散，翻炒两下，收工！yummy yummy so easy
不好吃的无糖无油             🥕胡萝卜蛋糕🥕
减肥餐  别指望太好吃
用料：
1根胡萝卜
几滴柠檬汁
4个鸡蛋
50g红磨坊麦麸
适量肉桂粉
4滴香草精
20g水
30g无糖脱脂奶粉
按自己口味 枫糖
做法：
1 胡萝卜擦丝蒸熟

2 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

3 奶粉 水搅匀，加入蛋黄  胡萝卜丝  麦麸 香草精 肉桂粉 搅匀

4 蛋白加柠檬汁打发

5 先将1/5的蛋白混入之前办好的麦麸糊，然后再将蛋白分两次混入麦麸糊，拌匀

6 放入容器 190度 中火 10-15分钟 （据烤箱而定）出锅可以淋上少许枫糖 齐活儿
.
.
芒果糯米饭——超简单快手又好吃
N年前第一次去泰国玩，吃了一口就停不下来，幸福感爆棚。
用料：
适量糯米（泰国进口）
1个芒果（台湾大青芒）
一盒椰浆（Kara牌）
适量糖
少许盐
一勺炼乳
做法：
糯米洗一洗，放入电饭锅，加入1/4盒Kara椰浆和蒸米饭的水，按下开始键，饭的部分就搞定了。
芒果切丁，备用
剩余的3/4盒椰浆倒入奶锅，加入一勺炼乳，根据自己口味加入白糖，一点点盐，熬制到粘稠状。
椰香扑鼻而来的糯米饭做好，可以把米饭盛到饭碗里压一压，再倒扣在盘子里，就有型了。放入芒果丁，淋上步骤3，就搞定啦。
超级懒人版豆乳盒子蛋糕
想吃自己做的豆乳盒子蛋糕又不想洗太多东西咋办。。。
用料：
#蛋糕底
两个蛋配方做一个小盒子详见Tirry下午茶配方
#豆乳酱
一个盒子约100mL奶油
半袋豆浆粉
5g，无糖豆浆粉可加糖糖
做法：
方形盒子的话，就按照蛋糕卷的方法用烤盘做蛋糕，懒癌患者可以买那种没有奶油的很便宜的戚风蛋糕胚。切成盒子大小的蛋糕片
做简易版豆乳酱：在奶油中倒入约半袋豆浆粉搅匀，用打蛋器打发，装入裱花袋
一层蛋糕一层豆乳酱马起来
最后一层将豆乳酱弄成圆形，最后用筛子筛上豆浆粉
双枣竹荪甜汤
竹荪的营养价值很高。以前妈妈经常用来炖鸡汤，排骨汤，非常鲜美。但是夏天，感觉有点腻，所以自己用来炖甜汤，非常清甜，适合夏天喝，冷热皆宜。
用料：
适量竹荪
适量红枣
适量蜜枣
适量红糖/冰糖
做法：
蜜枣红枣提前用温水泡一下，然后放到炖锅，加水，煮沸换小火炖煮，30min左右
竹荪提前用温的盐开水泡发，去掉网状结构，剪去末尾收口处（这两处味道会比较大，不喜欢的还是去除吧）泡发后用手轻轻捏一下海绵海绵状的竹荪，去除中间的沙土和异味，再换一次水泡一下
因为蜜枣本身就比较甜，一般我就不额外加糖了，很淡的甜味。喜欢甜的朋友，可以适量加一些冰糖或者红糖
竹荪在差不多关火前15min加入。
搞定啦～放凉了比较好喝～做早餐或者下午的甜汤都是挺不错的
土豪版羊肉饺子
变个花样让宝贝吃羊肉，意想不到的美味，记录分享一下。
用料：
400克羊肉
两根胡萝卜
一小段姜
一把香菜
一勺蚝油
适量盐
适量生抽
5小勺料酒
两把芹菜
一根山东大葱
两棵酸菜（切碎泡水挤干水分）
做法：
羊腿肉去骨去皮去筋
羊肉放碗中加料酒和水浸泡十分钟去腥
洗干净的羊肉切小块剁成肉末，然后加蚝油，盐，生抽，用筷子搅拌起胶。
大葱洗净切成末，然后放入油锅炒出香味加入香菜梗，做成大葱香油。
红萝卜切丁
取一部分羊肉馅加入红萝卜丁，大葱香油混合均匀即可。
取一部分红萝卜羊肉馅再加入芹菜香菜，又是不同的口味。
剩下的羊肉馅加入酸菜芹菜香菜，又是全新的口味。
包馅做成饺子，开水上锅蒸15-20分钟即可。
冰花饺子
冰花与饺子一碰一碎产生了美妙的化学反应，嘎嘣脆的冰花混搭着香软的内馅，丰富的口感皮酥馅香！再蘸上些许番茄酱&辣椒酱，脆香且还不油腻，吃起来别是一番滋味！
用料：
5g面粉
30g水
15g油
10片饺子皮
150g猪肉末
1个鸡蛋
适量葱
适量酱油
适量盐
适量番茄酱
适量辣椒酱
适量辣椒酱
做法：
猪肉、蘑菇、葱、酱油、盐、鸡蛋、顺时针搅拌均匀
把饺子包好
用煎锅把饺子煎一下，煎至焦黄
倒入大概没过饺子的三分之一的位置的水，盖上盖子
待水分干了，放到碟子上
面粉、水、盐、油搅拌均匀
热锅，倒入面粉水，待稍稍定型，把饺子放在冰花上
待冰花的水分蒸发后，把冰花用铲子稍稍分开
夹出摆盘即可，可在碟子的边缘用番茄酱&辣椒酱稍稍划开一个造型
鲍鱼排骨粥
用料：
2只鲍鱼
200克排骨
10只虾
5片姜
做法：
排骨焯水后倒入锅中
洗好的虾，鲍鱼加入粥锅中煲
清爽靓丽的素炒三丝
“孩子不爱吃蔬菜，怎么办？”
我想这应该是很多家长朋友头疼的事情。

我也曾遇到这样的烦恼。我们家是个小帅，纯肉食动物一枚，一点青菜叶子都不爱吃，每次都强迫他吃一点，他倒好，跟吃毒药一般，难以下咽。于是乎，偶就绞尽脑汁，想各种办法把蔬菜融入到其他食材里面，做成他喜欢的口味，吃起来可香了。比如胡萝卜西葫芦鸡蛋饼，小米玉米汁，紫薯糯米粥，红烧冬瓜，烤五花肉生菜卷，肉沫豆角……呵呵，再也不用为不吃蔬菜而犯愁了。

今日分享一道宝宝们最爱的菜谱～素炒三丝：莴笋丝+胡萝卜丝+鸡蛋丝，清爽靓丽，色泽诱人，营养美味，关键还简单易上手，简直不要太赞哦。好家伙！邦哥直接换大碗，才刚一上桌就干掉了一大半。
用料：
1根莴笋
半根胡萝卜
3个鸡蛋
适量克食盐
适量食用油
做法：
胡萝卜切丝，放入开水中焯水
莴笋切成细丝，装盘
鸡蛋打入碗中。
加入一小勺食盐，搅拌均匀
锅中放少量油烧热，放入鸡蛋液
开小火，转动锅子，将鸡蛋液摊薄摊圆。
蛋皮摊好后盛出放在案板上
切成蛋丝
锅中放油烧热，倒入莴笋丝、胡萝卜丝、食盐少许，翻炒片刻。
加入鸡蛋丝，翻炒片刻。盛出装盘。
成品～素炒三丝高调亮相啦😎。橙黄绿搭配，色泽靓丽，营养丰富，清爽可口，看着很诱人哦。😋😍
蒜香椒盐虾
用料：
半斤基尾虾
大蒜
白酒
姜片
盐
白胡椒粉
椒盐
做法：
锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
倒入基尾虾煸炒
煸炒至虾壳变色
加入适量白酒，姜片翻炒均匀
加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟
大火收汁
撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
翻炒均匀
盛出，撒上少许葱花即可
香菇栗子素炒饭
今天是观音菩萨圣诞，想要茹素的可以试试，营养均衡

1、米饭提前煮好，拌均匀，晾凉
2、热油，将香菇丝翻炒至微黄香味飘出，加入板栗和胡萝卜翻炒一会，加水焖5分钟，加入青豆、酱料（金兰香菇素蚝油1汤勺生抽2汤勺），再焖5分钟
3、转小火保持温度，加入白米饭，白胡椒粉，翻炒均匀，关火时加入芹菜粒搅拌均匀即可
用料：
200克板栗
10朵香菇
2汤勺生抽
50克青豆
半根胡萝卜
1汤勺金兰香菇素蚝油
1根芹菜
适量白胡椒粉
做法：
准备材料
热油翻炒
加水焖5分钟
加入调料和青豆
再焖5分钟
加入米饭，白胡椒粉，翻炒均匀，关火，加入芹菜粒
完成，很美味
红糖核桃枣糕
想让一岁多的小宝吃核桃，但又太干硬了，那就放进枣糕做起来吧。
用料：
100克面粉
50克红糖
三颗红枣
两颗核桃
100克水或者牛奶
2克酵母
做法：
准备用料 如图 然后再往红糖里面加入100克温水 或者牛奶都可以 核桃用东西敲碎，我用的刀背剁碎的。
往面粉里面加入2克酵母粉
融好的红糖水倒入面粉里面
把面粉的颗粒都搅拌均匀 成滴水装就可以了 然后盖上保鲜膜发酵半个小时以上 ，时间允许最好一个小时。
发酵好的面粉会有很多这种小泡泡 
然后再往发酵好的面粉中加入红枣和核桃
继续搅拌 然后镇几下排除多余的气泡泡
往容器中刷点油防止粘锅，也可以在容器里面垫上硅胶纸，很好脱落。
我的容器太小了 装不下 就用了两个蒸蛋糕的小纸杯，后来发现也可以全部用这种小纸杯，还方便拿。
放入蒸锅大概蒸十五分钟左右 也可以用烤箱上下火120度烤二十分钟 
掰开里面软软的  加了核桃的糟糕 又香又甜，八个月以上的宝宝都可以吃
《十二道锋味》第三季——石锅拌饭
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季（第七期）锋味厨房——石锅拌饭】
视频链接：（【锋味厨房】板块剪辑版）
http://tv.sohu.com/20161025/n471256087.shtml

特别喜欢拌饭时冒着热气的感觉~
用料：
米饭（隔夜饭）
鸭腿（腊鸭腿）
胡萝卜
西葫芦
菠菜
香菇
豆芽菜
鸡蛋
紫菜（海苔）
3茶匙韩国辣酱
芝麻
做法：
首先在锅内抹上薄薄的一层油防粘。
锅热后，倒入米饭，炒散后加入两大勺韩国辣酱，炒匀。
充分炒匀后，加入咸味紫菜，然后酌情进行调味。
石锅内壁也刷上一层油。
然后将Step3炒好的米饭放入石锅内，表面铺平，稍稍压紧实。中小火加热至石锅底部和内壁有锅巴，关火。
另取一口小锅，倒入适量油，预热至油炸的温度，（腊）鸭腿肉事先撕成细丝，放入达到温度的油锅中炸至酥松，捞出沥油备用。
提前准备好配菜：菠菜、豆芽菜分别焯熟并整理成长短一致；西葫芦切片也事先焯熟；香菇切丝焯熟；胡萝卜切丝。
将准备好配菜整齐地码在Step5的石锅饭的表面。
中间再放上紫菜，打入一个生鸡蛋黄，再铺上Step6的鸭肉松。
最后撒上炒熟的芝麻即可。
摘自【锋味厨房——石锅拌饭】
美味的花生牛奶～冰镇后跟夏天很配哦
今天突然想喝花生露，然后琢磨是不是可以跟芝麻糊一样搞出来！然后就有了他！麻麻，再也不担心我喝防腐剂啦！
用料：
一小把花生
适量牛奶
适量水
2—3小块冰糖
做法：
花生去皮，放入料理机中（虽然知道花生皮好，可是影响口感，还是去掉好），我估摸差不多有150g左右的去皮花生
牛奶倒入料理机中，（我用了一小盒安佳牛奶），开机搅拌
牛奶，花生混合物过滤，把渣渣再次倒入料理机中，倒入些许水，继续搅拌至细腻，把过滤后液体倒入先前过滤物中，如此重复2次
将2次过滤后的全部液体倒入奶锅中，放入适量冰糖，小火煮开，离火
倒入杯中就可以饮用咯！冰镇后，更美味！
肉末豆芽炒粉丝
那天朋友请客，餐桌上这道菜很快被光盘，我很想知道做法，但是厨师是不会告诉你做法的，那咱就用咱自己的方式做出来，果然一样美味，也光盘😂
用料：
180克豆芽
50克粉丝
110克瘦肉
15克山芋粉(或者生粉）
2克白胡椒
半汤勺料酒
半汤勺6月香豆瓣酱
半汤勺6月香甜辣酱
2汤勺食用油
2汤勺生抽
1汤勺老抽
3根小米椒
25克蒜
3克(根据口味)盐
1汤勺蚝油
少许水
2克白糖
1根葱
做法：
准备材料
豆芽摘除根部
(我不爱吃豆芽上的豆子所以也摘除了，但是多少留几个，好让人家知道这确实是豆芽😂)
瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白胡椒抓捏均匀
粉丝用热水泡软
倒入适量食用油
下入肉末翻炒均匀后盛起来备用
接着爆香蒜跟小米椒
豆瓣酱与甜辣酱各半勺(可以按口味多放哈)
炒出红油
放入豆芽
放入肉末
放入粉丝
加生抽，老抽，蚝油，盐，少许水，翻炒，最后放入少许白糖提鲜，调味，收汁，撒葱花
豆芽的清脆夹着粉丝的Q弹，伴着肉末的鲜香，一口下去，太满足了……
奥利奥炒酸奶（无需炒冰机版） | 太阳猫早餐
前天晚上睡觉前，突然看到“炒酸奶”的食谱，即使平时不咋吃奥利奥的我，也有点嘴馋，尤其是炒的过程还挺魔性。
        炒酸奶，以酸奶为主要原料，配以坚果、新鲜水果等辅料，经炒冰机快速制冷凝固而成，由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。
        但是大多数人不可能为了炒酸奶就买制冰机呀，所以我们可以用冻的。
食谱来自
劲纹儿
用料：
6片奥利奥
150g酸奶
20g葡萄干
适量脆谷乐
做法：
将奥利奥的夹心去掉，碾成粉末（可以用料理机或者放在保鲜袋中敲碎）
加入酸奶，切碎的葡萄干也加入酸奶，搅拌均匀
将酸奶平铺在烤盘中，抹平，放入冰箱冷藏1小时左右到冻硬
拿出后，用铲子铲成小块食用
叮~完成啦~
酸奶溶豆
布丁妈努力在溶豆路上探索着…不怕失败，不怕浪费，只为一次比一次好，向溶豆大神们靠近！布丁妈手残又小白，欢迎大家来指点一二VX：13466869211
用料：
两个蛋清
30g酸奶
25g奶粉
12g淀粉
10g糖
做法：
蛋清两个，溶豆大神顶妈说打发前冷冻一下会更好。酸奶要特别稠的，我用老酸奶，奶粉淀粉糖随意。
各种材料直观图的用量大概就是这样啦。
将蛋清放冰箱冷冻的时间，先将奶粉淀粉酸奶翻拌均匀，烤箱100度预热。
大概打发2分钟左右出现鱼眼状大气泡，这时加入三分之一的糖。
继续打发到小气泡状态再加入三分之一糖。
打发到如图状态加入剩下的糖就继续打一下就好啦，千万别打过喽，蛋白与盆的边缘出现豆腐渣状就是打过了。
如图出现小尖钩就可以啦。
将四分之一的蛋白与酸奶糊切拌均匀。
将剩下的蛋白与酸奶糊全部切拌均匀，大功告成。
装入裱花袋，可以开始撸豆啦，抖一下裱花袋，开挤！不要手心握着袋子，一手扶裱花嘴，一手握袋子上边。
哈哈哈，只求一次比一次进步，隐约看到一点点纹路啦！
哈哈，90度1个小时开烤。
完工啦！卖相离大神们还差一大截，给自己加油打气。
给自己加油，力求细腻完美的溶豆。
我们都是新手妈妈，在育儿辅食路上慢慢探索，布丁妈需要大家的指点点评，只求越来越好，一次比一次进步。
玫瑰红枣糯米藕
用料：
十来厘米长的一个藕
1把（成年女性手抓一小把的量）糯米
12粒红枣
12粒冰糖
4大勺红糖
20个泡茶用干玫瑰花
半勺蜂蜜
做法：
糯米加温水浸泡1小时。红枣洗净待用。藕洗净削皮，从藕身大约1/10处切断，将两段藕的孔用流水冲一冲，然后将泡好的糯米放进比较长的那一段藕的孔里，可用勺舀糯米到藕的截面，用筷子协助把糯米捅到藕孔里，随时将藕墩一墩，糯米尽量装瓷实。藕孔全都装满后，将切下来的那一段短短的藕当做盖子，盖好复原成原先藕的样子，然后用数根牙签从盖子上方斜插入，将盖子和下边的长端紧密连接。结合处尽量无缝隙，并多用牙签，不然待会儿容易漏米。
藕放入无油星且有深度的锅中，加足量冷水（几乎要没过藕）大火煮开，然后中小火煮1.5小时。（如果用高压锅，那么和炖排骨时间相仿）。到时间后将红枣、冰糖和红糖一起放入锅中搅匀，继续中小火煮1小时。如果之前用高压锅，那么现在倒到小锅中煮，藕需要充分的时间浸泡在汁水中。
煮好的藕取出放入有盖子的盒子暂存。玫瑰花加一小碗开水浸泡十分钟。趁此时间将煮藕锅中的红枣皮和枣核尽数挑出。泡好的玫瑰花水倒入已挑出杂质的汤汁中，大火煮沸并煮至浓稠。玫瑰花别扔。
将藕的上盖去掉，长端切片（最顶端和盖都扔掉），并从中间一切两半成半圆形，装盘。煮好的玫瑰红枣汁加半勺蜂蜜搅匀，浇在藕片上，泡水的玫瑰花拿几朵扔在盘子里。
海米烧茄子
茄子营养多多，个人也很喜欢吃。所以一直都有不断地去探索怎样做好吃😋这道菜是自己误打误撞做出来的，也蛮好吃哈😄喜欢吃茄子的朋友不妨试试…
用料：
1个茄子（大）
50克（切小细条）瘦肉
100克（量可以根据自己喜好）海米
1个（添色，可以用葱等）青椒
2勺酱油
8克左右白糖
两瓣蒜
2/1勺（勾芡水）淀粉
做法：
材料都准备好，茄子滚刀切，海米用水泡30分钟，瘦肉切小细条用少量酱油和糖、淀粉腌着。
锅放油烧开，把蒜拍爆放里爆香。放茄子翻炒，火不要太大，盖盖子焖。每过十几秒钟就开盖子翻炒一下，以免茄子烧糊了。
反复几次翻炒和盖着锅盖焖后，茄子变软了就可以加海米和肉条了。
把茄子拨到锅边上，然后加点油把海米和瘦肉条爆香，炒到瘦肉变色就可以将茄子和一起翻炒了。
翻炒均匀后，就可以加酱油和糖再翻炒30秒左右。
待调味料加入翻炒片刻就可以放青椒，再翻炒一会，就可以把事先准备好的芡粉水倒进去，再翻炒几下就可以出锅了。
注意加粉芡水是为了让茄子颜值提高一些😄这是基本完成了的。装碗就好了✌️
成品：快快盛饭开吃吧😋
香煎土豆丝饼
用料：
1个土豆
若干面粉
半个火腿
做法：
土豆丝切丝，火腿切丁，加入少许水，以及面粉
放入电饼档煎至两面金黄
土豆烧排骨
舅妈做的 好吃到飞起来
汤汤里面是化掉的土豆泥 拌饭超级好吃
用料：
克排骨
做法：
第1步，排骨买回家先泡血水，沥干水份

第2步，烧油，等油冷确到一定温度冰糖2，3颗和豆瓣一起炒，一定小火，待冰糖化了豆瓣炒香了下排骨

第3步，加大香1_2颗，三奈1_2颗，香叶1_2片，花椒10多颗，姜片和蒜瓣可多加点，把排骨炒的有点干了，加啤酒没过食材小火炖，加一节大葱

第4步，土豆去皮切小块放少许盐，待排骨有点软了放土豆，水份收干起锅放葱花
下饭小菜～凉拌鹿角菜
这是一道很开胃的凉拌小菜，也可以做成不辣的清淡小菜。小时候爸爸总喜欢去市集上买卤菜，其中就有鹿角菜，味道太好吃了😋妈妈总觉得外面买的不干净让我们少吃。现在再想吃也吃不到了，于是自己做，虽然还原不了那个味道，但家里做的吃着干净放心。鹿角菜放些香菜简直是绝配啊。
用料：
适量鹿角菜
4根香菜
3瓣蒜
1根葱
1勺盐
1勺鸡精
1勺生抽
1-2勺（我这里用的之前做腌辣椒炒的油）香油或辣椒油或红油
少许辣椒粉
做法：
鹿角菜用凉水泡15分钟，泡发后通体透明，口感脆爽。切记不要泡久了，泡久后口感就不脆了。
捞出沥干水分。
趁沥干水分的间隙，把香菜洗净切碎，葱切葱花，蒜切蒜末。
泡发好的鹿角菜掰成小条放入一个大碗中。
把香菜末、葱花放入大碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、少许辣椒粉搅拌均匀。
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。（这一步也可以不要，直接在步骤5中把生蒜末和香菜葱一起放入碗中和调料拌匀）。
炒好的蒜末放入大碗中，加入2勺辣椒油，搅拌均匀。
拌好的鹿角菜倒入盘中。
可以开吃了，太好吃了😋这一盘一餐全吃完了，连香菜葱蒜那些配菜都吃得干干净净哈哈😄