xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾丸冬瓜汤
炎炎夏日
多喝冬瓜汤可以解暑
用料：
600克冬瓜
400克猪腿肉
500克海虾
适量胡椒粉
适量蚝油
适量麻香
一个鸡蛋清
适量淀粉
做法：
海虾，肉鲜甜，
虾拨壳
虾拨壳好，洗干净，肉切小
开始用力气的时候了，剁，用心剁
剁肉酱，放盐、鸡精、麻香味、淀粉、简单清，用筷子搅拌
满意，要的就是这个效果
这个活好玩
像珍珠一样白净
水开后，一粒一粒放进去，慢火
然后放冬瓜，放点盐，胡椒粉，
好看、好吃，汤鲜甜
汤干干净净
你想做这个道菜吗？
每个角度都是完美无缺
你看这碗面它又长又细
不过是用剩下的食材一锅炖罢了
用料：
1个鸡蛋
吃多少放多少龙须面
3勺黄豆酱
若干朵木耳
15克虾仁干
2个小米椒
2克味精
做法：
事先泡发木耳和虾仁干，我用的是干货，有新鲜虾仁也可随意发挥
小米椒切段，锅里加油炒30秒后加木耳和虾仁(注意水要晾干！)，再炒30秒后加黄豆酱(我用的是海天的，口感偏酸，胜在无油)翻炒1分钟左右加适量水(看自己要煮的面的量)
水开8分钟–10分钟左右加面条(图为龙须面 猫超购买)，同时打入鸡蛋1个，等5分钟过后可开盖开吃
鸡心炒尖椒
现在猪肉这么贵的市场下，只能在鸡肉的身上转移了，为了解馋鸡心炒尖椒是一道，下酒菜一块块鸡心放入嘴里，咀嚼起来很是带劲
用料：
个尖椒3
400克鸡心
5克淀粉
5瓣蒜
4勺生抽
2克盐
3片姜
10克料酒
2勺蚝油
半个洋葱
做法：
他们都会切掉鸡费和鸡管，但是我嫌浪费，就都留着，如果想炒的好吃我们前期一定要不嫌麻烦。鸡心切成4半方便清洗出里面多余的血块
清洗干净腌制，把生抽盐蚝油拌匀再放生淀粉（口感更顺滑）。腌制一段时间，是让他更入味。吃起来更有味道
腌制完凉水入锅放入姜片和料酒去除腥味和血水，让味道更好，没有杂质。
最后用我独特的方法猪油热锅，放入蒜末尖椒洋葱翻炒，几十秒最右，时间长了就老了吃起来尖椒就不脆。之后加入主角鸡心，发火炒开。这个时间我不要太长。不然老了就不好吃了，加入生抽和蚝油入味出锅
好吃的东北饭包（详细版）
简单又好吃
用料：
片白菜
个鸡蛋
个土豆
碗米饭
根小葱
根香菜
勺大酱
土豆辣椒
桔梗
辣椒油
做法：
焖一锅地瓜饭，蒸熟拌匀备用
准备材料炖一个土豆辣椒泥（土豆切片辣椒切丁，正常炖➕蚝油酱油十三香蒜末葱花，大火收汁干一点最好）葱花香菜，桔梗，鸡蛋酱，辣椒油
白菜叶大葱香菜洗净备用
地瓜饭拌匀
撒上葱花香菜
加入土豆泥
加鸡蛋酱和桔梗
加入辣椒油
大力拌匀
搅拌到这种程度
在保鲜膜上铺上大白菜叶子两个
均匀放入拌好的米饭
再放入一些葱花香菜和桔梗辣椒油，我口味重所以放的多点
卷成这个样子，前后记得包严实
然后上面再铺一层白菜叶卷起来，用刀切开
是不是很有食欲
太香了
再搭配一碗紫菜蛋花汤
一顿快手菜就好啦
野生香菇蒸蛋
野生香菇浓郁的林野气息融进鸡蛋里，是做出美味蒸鸡蛋的的秘密。
用料：
5朵野生香菇
3个鸡蛋
适量盐
适量小葱
适量油
做法：
野生干香菇洗去浮灰，泡发约1小时后剪掉菌脚并轻轻搓揉洗去菌帽附着的杂质。泡香菇的水沉淀过滤后备用。香菇切小丁。
鸡蛋里加少量盐，3滴油打匀。按1:1的量加入泡发香菇的水，边加水边顺时针搅匀。后用滤网滤掉蛋液中的泡沫
蛋液中放入香菇丁，蒸锅水烧开后放入蛋液，转中火蒸约13分钟。（蒸碗上可覆高温保鲜膜。注意保鲜膜稍微敞开一点小口）
蒸好后撒入小葱花即可。
香菇酿肉（无油低脂牛肉版）
相册里存了好久的菜谱，才想起来更新。
以往香菇酿肉多是猪肉，猪肉相对来说脂肪含量略高，不如牛肉或者鸡胸肉适合健身或减肥人群。于是，我做了牛肉版的，非常好吃~
反正，香菇也是我的爱了，经常会吃到。
用料：
6朵香菇
100-150g牛肉
少许姜沫
1勺生抽
2勺香醋
1勺料酒
半勺蚝油
少许淀粉
适量海盐
适量柠檬汁
适量欧芹碎
做法：
买了新鲜的牛肉糜，300g，做这份酿肉可能用了150g不到
牛肉糜加料酒炒至断生
香菇洗净去蒂
调料汁，内容物如上图，姜末可以用捣蒜器压成泥状
将料汁倒入提前炒好的牛肉沫内搅拌
找一个大小合适的耐高温的盘子，码上香菇，香菇上倒入牛肉沫
蒸锅水沸腾后，将盘子放入蒸笼内，大火蒸至上图状态，具体时间看大家自己，香菇是很容易熟的，不需要蒸太久，不然牛肉也会老，毕竟都提前炒过了。
成品~
白菜炖羊肉
2020年的这场新冠肺炎疫情让整个社会都宅在家，所以关于吃，便多了无数大厨。毫不例外，我也加入厨艺比拼，这道菜便出生了。
用料：
500克羊肉
小半只白菜
克油
两勺料酒
粒花椒
根香菜
个八角
1片香叶
两勺盐
1根葱
4片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
羊肉洗净下过焯水，加入少许料酒去腥，水沸再约5分钟
羊肉捞出来温水冲洗一下，起锅烧油，加入一瓣蒜切片，姜一片，豆瓣酱一勺，炒香，放入羊肉，倒入一勺老抽，两勺生抽，辣椒面适量，翻炒5分钟（若太干需加适量生命源泉）
加入没过羊肉的热水，剩余葱姜蒜，八角，香叶，花椒一并倒入锅中，加入适量盐，盖锅盖焖25分钟。
加入切好的白菜，再加适量热水继续焖煮10分钟，起锅加入切好的香菜（没有就算了）。
“比五柳炸蛋少四柳的”一柳甜酒炸蛋
配不齐五柳菜…又没有番茄酱
刚好家里有木瓜酸和甜酒
自己腌制的木瓜酸，一晚就可以吃了，下面是木瓜酸制作的链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104195083/?group=share_title_a
用料：
4个（自己看着吃）鸡蛋
1碗甜酒糟
一丢丢姜末
1.5碗热开水
适量生粉
适量木瓜酸
1茶匙盐
1小勺或不放蚝油
1茶匙或不放鸡精
做法：
鸡蛋煎好或是炸好，怎么炸蛋自己去找找看，一个人操作拍不了，炸的不是我这样，炸的更好吃
姜末、甜酒糟、木瓜酸（切丝）备用
起锅烧油爆一下姜末，下木瓜酸爆炒
爆炒木瓜酸可以去除多余的酸呛味，加入热开水
水开下甜酒糟划散炒均匀，煮2分钟
加入盐、蚝油、鸡精各一丢丢调味；这里要注意，盐放多少取决于你做的木瓜酸的咸度，木瓜酸本来有咸味会析出，所以不需要太多盐；木瓜酸太酸太咸太淡都可以先尝一下味道再调味；调味只需要能品尝到微微咸度即可；打生粉水收汁
汁水浓稠即可放蛋煮个几十秒到1分钟，让蛋吸收适量汁水
喜欢汁可以不收那么干
酸甜可口带甜酒迷人香气的甜酒炸蛋就做好了
鱼头汤
用料：
一个鱼头
五片姜
五段葱段
用量随意海带或豆腐或白萝卜丝
做法：
屋头洗净
姜切片或条
放一起备用
热油，放半勺盐，再放鱼头和姜下锅翻炒，放盐的目的是避免粘锅，如果是不粘锅可以不放
翻炒一两分钟加开水炖
加一点胡椒粉
这次用的新鲜海带，将洗净并切好的海带放一起炖，我一般炖15-20分钟。
配个蘸料，汤少盐更好，所以鱼肉没啥味，蘸一下味道更好吃，蘸料就看个人喜好啦
西红柿鸡蛋面疙瘩汤
不知道早餐给小朋友做什么的宝妈看过来，一周不重样。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
100克面粉
6克盐
适量葱
适量（可不放）姜
5碗水
适量（黄瓜，油菜都成）菠菜
做法：
1.西红柿烫一次去皮；菠菜焯1分钟。
2.西红柿切丁，菠菜小段。
3.油热倒入西红柿丁煸炒（我们家俩娃不吃西红柿丁，所以基本上都将西红柿炒成糊状。）
4.锅内倒入5碗水，等待水开的时间准备疙瘩面。
5.150克面粉，倒入少量水份，顺时针搅拌，直到出现少量干粉。（第一次做的小伙伴，可以在面粉碗上倒薄薄一层水的再搅拌）
6.水开用筷子，一点点导入西红柿汤内，期间用筷子搅拌一下。
7.鸡蛋打散，倒入面疙瘩汤里，鸡蛋液起泡时搅拌一下。
8.放入菠菜，搅拌一下，出锅。
9.味道很赞。
1
无辣不欢的我，总喜欢放一小勺自制辣椒面。
小清新抹茶菠萝包~真的有菠萝哟
用料：
菠萝奶黄馅
1个鸡蛋
30克牛奶
20克淡奶油
20克糖
15克低粉
10克澄粉
15克奶粉
15克黄油
60克菠萝粒
汤种
15克高筋面粉
75克水
面包体
210克高筋面粉
40克低筋面粉
10克奶粉
5克抹茶粉
30克糖
2克盐
2.5克酵母
84克汤种
45克全蛋液
65-75克牛奶
20克黄油
酥皮部分
45克黄油
20克全蛋液
30克糖粉
90克低筋面粉
10克奶粉
3克抹茶粉
做法：
菠萝奶黄馅部分
鸡蛋加糖搅打均匀，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀
筛入低粉、澄粉和奶粉，搅拌均匀，加入黄油
开小火加热，一边不停地搅拌以免结块
搅拌至成型的时候关火，继续用刮刀翻拌至细腻顺滑，加入菠萝粒拌匀放凉备用
面包体部分，先做汤种，15克高粉与75克水混合，小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌至出现纹路离火，盖保鲜膜冷却到室温
面包体材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
揉好的面团盖保鲜膜28度发酵1小时左右至2倍大
发酵时做酥皮
软化的黄油加糖粉按压顺滑
分次加入蛋液搅拌均匀
筛入低粉、奶粉和抹茶粉切拌按压成团，包裹保鲜膜冷藏备用
发酵好的面团取出
平均分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
酥皮和菠萝奶黄馅也平均分成6份搓圆
去一个面团擀开包裹菠萝奶黄馅，收口捏紧
酥皮放在保鲜膜中间擀开
撕开上面的保鲜膜，放上面团，包裹住大约3/4的部分，按压贴合
翻面，用刮刀按压出网格纹路
放在烤盘上
进行二次发酵至2倍大，我是33度发酵了45分钟左右
发酵好的面团
放入预热好的北鼎烤箱中下层170度烤20分钟，第8分钟左右加盖锡纸防止上色
完成啦
玫瑰纯露&玫瑰酱
我说我的酿酒机可以做纯露，老婆一下来了兴趣，非要我给她做玫瑰纯露，好在这个简单，在网上买了三斤新鲜食用玫瑰，到了开做
用料：
3斤食用玫瑰
3斤糖
纯净水
150克盐
做法：
三斤食用玫瑰
摘去蒂不要
花瓣加纯净水和盐腌制一下，据说这样可以锁住玫瑰的香味，增加出纯露的量
篦子里加满水，放入花瓣蒸
六七十度的时候开启水循环，等冷凝出露
开始滴纯露，此刻，大房间里香气满满
像这样500毫升的，我滴了三瓶，持续了两个多小时
蒸完的玫瑰叶，为了不浪费，我想把它做成玫瑰酱
加糖800克，趁热搅拌好
还有一斤冰糖也放进去，只有糖多才能把玫瑰酱保住，不容易坏
因为玫瑰叶子已经蒸烂了，用筷子随便搅拌几下就成酱
保鲜膜盖好，用绳子扎好，等它冷却，再冷藏保存，玫瑰酱不耐放，很容易坏
咸蛋黄处理方法
用料：
按需去壳咸蛋黄
适量白酒
一个喷壶
烤箱预热至150度
做法：
1、去壳后的咸蛋黄，表面有一些滑溜溜的薄膜，需要用水冲洗干净，水份晾干。
2、均匀放在烤盘中，用喷壶把白酒均匀的喷撒在蛋黄表面，可以去腥。
3、入预热好的烤箱，烤制10-15分钟左右，自我观察，烤盘咸蛋黄底部烤出一圈油为最好。
番茄酸奶意面
在我的字典里，酸的、辣的 = 开胃，不过夏季容易上火，还是要少吃辣，酸的里面最推荐番茄🍅，似乎任何料理中加些番茄，味道都不会差~

番茄酸奶意面改编自番茄奶油意面，用清爽的酸奶代替浓郁的淡奶油，降低腻腻的口感，同时增加酸度，弥补现在番茄味道淡的缺点。可以根据自己的喜欢，加一些蛋白质，搭配手边有的香草。

更多食谱关注我的公众号：利物 （liveshop2015）
用料：
70g意大利面
1.5L清水
一大勺盐
1块鸡腿肉
#酱汁
1个番茄
1瓣大蒜
2大勺（约40ml）原味酸奶
适量油
盐
黑胡椒
砂糖
做法：
（煮意面）深锅中加入清水和盐，煮开后放入意面，按包装袋说明时间减1分钟，将意面煮至al dente状态。
（煎鸡块）热油锅，将鸡腿肉块倒入锅中，中火煎至两面金黄，盛出备用。
（做酱汁）番茄洗净去蒂，切成小块，将番茄、蒜瓣倒入料理机中打成泥。
或用搓姜板搓成泥
煎鸡块同一个油锅中，倒入番茄泥，中小火加热，煮开后加入少量盐和砂糖，一边搅拌一边加热至酱汁变浓稠、颜色变深，
加入酸奶，搅拌均匀煮开。
将煮好的意面和鸡块放入酱汁中，中小火，边搅拌边煮，直至酱汁变浓稠能够挂在面上，加入适量黑胡椒、盐、糖调味。
完成
吃
吃
生活中的小幸福
2018年1月4号（记录生活的精彩）
用料：
＋一点幸福+一份快乐=美满生活
做法：
收汁开吃咯！😋😋
饭前先来碗汤😍😍
新手进阶之肉丝炒芹菜
用料：
1把芹菜
拳头大小一块猪肉
3勺料酒
2勺生抽
2克盐
做法：
准备阶段：
1.猪肉切丝
2.芹菜切段
3.肉丝加入2勺酱油、3勺料酒，均匀浸泡，腌制1小时以上

PS.猪肉先放冰箱冷冻，等肉是鲜红色但还有一点点冰碴的时候，会比较好切
锅底盖满油，小火烧至微微冒烟，加入肉丝，翻炒至肉丝表面完全没有血

PS.肉丝下锅时会非常溅油，可以先用铲子盛着全部肉挪到油锅上，尽可能在盖住锅盖的情况下翻一下铲子，让肉掉到锅里，然后尽量盖着盖用铲子翻炒肉，等没有太大的飞溅声时，再揭开盖正常炒～这样还可以减少油烟，后续收拾厨房也超方便！如果用透明锅盖的话，连看火候都不太受影响哒～
放入芹菜和2克盐，翻炒均匀（如果芹菜老不怎么出水的话，就加一碗底水），盖盖焖一段儿时间
等到芹菜颜色变浅、闻起来和平常自己吃的味道差不多的时候，再揭开锅盖翻炒1分钟，就可以出锅啦～

PS.芹菜味道有两个阶段，前期青腥味比较重，和生啃芹菜一个系列，不稀罕的人会非常排斥；焖一段时间并且再散一散味之后，味道会很柔和，类似意式肉酱里面芹菜的味道，比较容易接受
迷你广式月饼(蛋黄莲蓉+火腿五仁)
中秋节传统月饼，这两款是我最喜欢的，每年都少不了！
用料：
饼皮
165克中粉
116克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
蛋黄莲蓉馅料
10个咸蛋黄
250克白莲蓉
350克五仁馅料
20个的量50g/个
做法：
咸蛋洗净，取蛋黄，去掉表面的膜
喷上白酒去腥，送入烤箱180℃，约3-5分钟至蛋黄半熟
糖浆，花生油，枧水搅拌均匀
加入中粉
揉成团
包好保鲜膜，室温松驰1-2小时
五仁馅每份35g
咸蛋黄+白莲蓉共35g
饼皮每份15g
包五仁馅
包莲蓉蛋黄馅
烤箱预热，喷雾水再送入烤箱，上下火190℃，5-7分钟定型后刷蛋液(鸡蛋黄+水)
转180℃，5分钟后再刷一次蛋液，再次送入烤箱烤7分钟左右，至表皮金黄即可
放凉后装入包装盒，2天左右回油
中秋必备
蛋黄白莲蓉
迷你的，一次一只刚刚好
火腿五仁
咸香味
魚香肉末豆腐
好吃…！！！会做魚香肉丝这个也会做，方法一样…
用料：
嫩豆腐一斤
肉末（肥点）
泡姜、蒜切粒
泡红椒切小段
花椒粒
干辣椒切段
酱油、醋、白糖、鸡精
小葱花
大葱切小段
做法：
锅内热油放入干辣椒段、花椒粒煸香再放入肉末出油。
放入泡姜、蒜粒、泡红椒小段、大葱小段炒香。
加入半碗开水，加普通酱油二勺、醋一勺、白糖半勺、鸡精及切块豆腐。
煮至入味收汁撒上小葱花即可。
素炒笋干
疫情期间，家里有啥吃啥，好多天没去菜市场，都没猪肉吃啦。哭唧唧(´;︵;`)

家里有肉的话，可以加五花肉开炒笋干。巨好吃。冷锅，入肥肉，中小火，逼出油，然后倒入葱姜，就是接下去的步骤啦啦啦～
用料：
500克笋干
1把干香菇
1勺蚝油
2根小葱
1勺鸡精
适量盐
半勺老抽
适量糖
2勺老干妈
2勺生抽
做法：
笋干先泡发。然后水洗四到五遍。再焯水。最后过凉水。
香菇泡发
洋葱，拳头，葱头，生姜，葱末，切好备用
热锅，倒油，接着倒入切好的葱姜等，爆出香味
倒入笋干翻炒片刻
倒入香菇，继续翻炒
加水没过笋干。水可以多加一些，闷的久越入味。

并加入调料。酱油啥的，没来得及拍照。😂

盖上盖子，中小火闷煮。
汤汁收的差不多了。倒入葱末，翻炒。
大火收汁，关火，装盘。
油炸薯条-无需冷冻
也是因为急着做才没按别人的菜谱冷冻，炸了两次，没想到产品还不错，朋友问起怎么弄的，那就分享一下吧
用料：
油
盐
大土豆
做法：
土豆切条，放盐水洗一下
水烧开，下土豆条和适量盐煮四五分钟。不要太熟，已经熟但不会变粉变软的状态。
捞起沥干
锅里放油，多点吧，土豆差不多能浸在油里的样子。小火低温炸土豆条大概七八分钟的样子。边炸边搅动。炸的时候火要小，应该是锅里冒着很多均匀的泡泡的状态，土豆条基本是白白的颜色，不会变焦的状态，炸完后尝一下，是软软粉粉的，外面只有一点干干的，不酥哦
炸好捞起过滤，开大火，油沸腾完毕，开始冒烟状态，把薯条再一次放进去炸，边炸变搅动，等颜色开始有点焦焦的时候，差不多就可以出锅了，这个时候你尝下应该是外脆里嫩的了
把油沥一下，配上番茄酱就可以开吃了，很香哦。我没有吸油纸，感觉配吸油纸应该可以再去些油更好
番茄肉酱意大利面
连着三天了总是阴阴沉沉的天气，好像雾霾又严重了~受不鸟的天气，抓狂！吃一点暖暖的有调调的面条有个好心情吧，毕竟开心也是一天不开心也是一天！↖(^ω^)↗
用料：
意大利面
淀粉
油
料酒
番茄酱
洋葱
西红柿
盐
肉丁
黄油
披萨草
黑胡椒
做法：
准备食材~
西红柿、洋葱切碎备用.
将盐、料酒、淀粉放入肉丁搅拌.
将黄油和调好的肉丁倒进锅中翻炒. 再放洋葱、西红柿.加水、盐、披萨草，盖盖儿焖一会.
水开，下面煮8分钟.
意面和酱混合，撒上胡椒粉、披萨草.
紫薯鲜奶杯
今天做了一个简单易做又好喝爆炸的紫薯鲜奶杯！
用料：
1个紫薯
1.5袋牛奶
1勺炼乳
做法：
紫薯去皮整好备用，也备好其他食材
蒸熟的紫薯中加一部分牛奶和炼乳，压成泥。
压成这样，拌匀
把紫薯泥放到被自己做成杯挂。
倒入剩余牛奶。
封好保鲜膜放冰箱冷藏。什么时候想喝拿出来就好啦。我没放糖，不喜太甜。如果喜欢甜的可以再加点糖哦！
空气炸锅版油炸花生米
用料：
克花生米
克盐
克油
做法：
花生米需要多少准备多少，放在碗里加点油搅拌均匀，确保每粒花生米都滚到油，别整太多油
放在空气炸锅的筐里
我分3次，每次停了都翻个扒拉花生，我家利仁空气炸锅，大家自己把握自己空气炸锅的脾气，别整太高温度，容易糊，掌握不好温度，就低点温度，时间短点，勤扒拉，就不会糊
1次8分钟 170度
2次5分钟160度
3次5分钟 160度
3次后熟了倒回碗里，加一丢丢盐搅拌均匀


会了这个，再也不用炒勺油炸啦，还担心火大火小，这个很好！
茄汁虾仁意面
用料：
2人份量意大利面
5-6只虾仁
少许盐
少许橄榄油
适量番茄酱
少许克黑胡椒粒
少许克猪肉
1个番茄
做法：
番茄去皮切丁，少许猪肉切丁，放油，煮汁，
煮汁的同时煮意面，15分钟左右煮熟捞起备用
放适量番茄沙司酱到煮的番茄肉酱里边，再煮汁，放盐，然后放入虾仁
倒入意面一起煸炒拌匀酱汁
红薯泥蛋糕卷
烤了红薯，太甜了，没吃完，做个薯泥蛋糕卷好啦😄
用料：
50克玉米油
90克低筋面粉
5个鸡蛋
30克细砂糖
 150克红薯泥
90克牛奶
做法：
分蛋，准备好材料
蛋黄加油搅拌至乳化，加入牛奶
加入薯泥，搅拌均匀
过筛低
蛋黄面糊好了
蛋白分次加糖打发
湿性发泡就可以
分次混合，抽底翻拌要快
面糊好了，预热烤箱180℃
从高处倒进烤盘，提前铺油纸，振动排出气泡
175℃烤了25 分钟
出炉摔一下排出热气
撕掉油纸倒扣晾凉
打发淡奶油，晾至手温就可以了
涂上厚厚的淡奶油
卷起来冷藏过夜就可以切片开吃啦
早上切开配牛奶咖啡刚好😊
干烧香辣鲫鱼
重庆人离不开麻辣，我们一家人都是无辣不欢，无奈家有小公主，平时不敢弄太辣。
但是作为重庆小妹，怎么也得学着吃辣的，干烧香辣鲫鱼就很不错，不会特别辣，做法也很简单。我们一家三口，两条鲫鱼中午一顿就吃光啦，不过吃剩下的佐料千万别倒掉，用来下面安逸得很的。
用料：
2条鲫鱼
2勺豆瓣酱
适量葱
适量小米辣
一小坨火锅底料
4片老姜
3瓣大蒜
适量生抽
适量糖
2个青椒
做法：
鱼清洗干净，背上划几刀，码上料酒去腥，放置半个小时。

用厨房纸把鱼身上的水分吸干，用油煎一下鱼，煎好后备用。

大合照
开始准备炒佐料了，将就刚刚煎鱼的油，加热将大蒜，姜片放进去，在依次把豆瓣酱，小米辣，一小坨的火锅底料放进去炒。

因为孩子要吃，不敢做辣了，火锅底料就用了这么一小坨。
然后把鱼放下去，加适量生抽，白糖，倒入热水，稍微煮一下。

把味道煮进鱼里，好香啊！
最后加入葱，我喜欢把葱多煮一下，这样入味一些。
完成啦，可以开动啦。
No.17宝宝辅食—芒果奶酪鳕鱼肠炒饭
甜甜的芒果搭配米饭？来试试吧，宝宝超爱吃～
用料：
适量熟米饭
适量丝瓜
适量黄瓜
适量芒果
一片奶酪
一根鳕鱼肠
适量香菇
做法：
准备食材
蔬菜切小丁，鳕鱼肠切片
锅中倒入油，放入食材翻炒几分钟
倒入熟米饭，搅拌均匀
然后倒入芒果粒，炒出香味
关火，加入一片奶酪，并搅拌均匀，奶香十足啊
好吃😋
给宝宝做起来吧
果蔬蛋黄溶豆
❤️ 果蔬蛋黄溶豆
食材:纯蛋黄，各种果蔬泥，柠檬，婴儿奶粉烘焙而成！适合6个月以上的宝宝！入口即化，欢迎订购。
用料：
18克奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬
30克果蔬泥
5克玉米淀粉
做法：
处理果蔬，黄瓜过水煮熟打成泥备用
取蛋黄3个
各种工具备好，裱花袋套好
（忘记拍图了）将蛋黄放入深一点，窄一点的盆里，打蛋器高速打，打至稍微有纹路，加入5克玉米淀粉，30克果蔬泥，继续高速打，打至蛋液有8字型就好了
然后加入18克奶粉，翻版至无颗粒，然后开始挤豆豆。红枣，巨巨香，超级推荐，挤的时候，烤箱140度预热
挤豆豆
中间要隔一点缝。挤完后，烤箱温度记得调至110度，烤25分钟左右，自己的烤箱自己看着办吧。烤完是可以轻易取的。
取不下来，空心，都是没熟。记住中间不要开烤箱，不然会有小尾巴，会塌，虽然不会影响味道
原味和菠菜
成品，放错步骤了，原味蛋黄溶豆，很香的蛋味。
各种味道混合
红枣，菠菜，胡萝卜，西红柿
风琴土豆
Jane的博客上看来的菜谱,做了一些改动,我感觉更加方便快捷
用料：
土豆
胡椒
盐
橄榄油
做法：
土豆洗净,连皮一起加入开水中煮10分钟
取出沥干水分，开始切风琴片,就是切片但不切断
切好的土豆抹橄榄油,撒盐胡椒
烤箱220度，35-40分钟
风味炒钉螺
孕期很想很想吃田螺，但是感觉田螺好像比较脏。换成了钉螺，自己做的比较干净。孕期少吃，解嘴馋。
用料：
一小勺姜末
一小勺蒜末
1勺辣豆瓣酱
1-2个小米辣切粒
适量酱油
适量糖
1勺蚝油
1小勺生粉
适量盐
1碗（饭碗）水
做法：
热锅下油，放小米辣，蒜末姜末，翻炒一下。放钉螺（市场买的钉螺已经把屁股敲了，回来冲洗几遍就好了）翻炒，然后放辣豆瓣酱。倒入1碗水（大概与钉螺持平）焖煮5分钟。
蚝油，酱油，生粉，糖，盐，调成适合自己味道的生粉水（出来大概1碗水）。下锅，与钉螺翻炒，再焖煮5分钟。大火收汁即可
《花生红枣猪脚》美容养颜胶原蛋白
美容养颜还美味，胶原蛋白，有淡焦糖香
用料：
2斤猪脚
10个大枣
3把花生
4块姜
半根葱
2片黄冰糖
2勺老抽
4勺酱油
2勺盐
做法：
洗干净的猪脚过一下热水，去血
用喷枪把每一块猪皮燎一下，去毛，也提高猪皮的口感
然后把猪脚再次用冷水洗一下，洗掉烧焦的猪毛残留的黑色点点
准备: 葱切段，姜块随便拍一拍，黄冰糖两条（图中是一条）大枣和花生洗干净
所有材料放在锅里（最好是铸铁锅）颜色很好看呢
加入调料（老抽，酱油，盐）
大火滚开以后换小火盖盖子煮一个小时后大概就是图中的漂亮颜色了
开盖子再煮大概20分钟收一收汤汁，满满的汤汁开始变粘稠了就可以了。
仿米其林牛排
用料：
2块牛排
牛油
贝贝亲柿
胡萝卜
树莓
彩椒
虾仁
苦瓜
叶子菜
口蘑
柠檬
紫甘蓝
做法：
口蘑200度上下烤15分钟左右
椰子咖喱鸡饭饭饭 Coconut Curry Chicken Rice
这个其实是我偷了马克的咖喱鸡方子改良过来的懒人菜 一锅煲

第一次尝试 觉得非常可口了
用料：
500g鸡腿肉
350g米
两瓣蒜头
半截西葫芦
小个的 一个胡萝卜
1/4红甜椒
半个长青椒
800毫升鸡汤
200g椰浆
两小勺姜黄粉
适量鱼露
做法：
材料准备：鸡肉洗干净沥干水分 加入适量姜黄粉 盐 鱼露进行腌制（至少10分钟） 

西葫芦胡萝卜削皮切粒 甜椒青椒切粒 蒜头切碎 西葫芦单独用小盘子分开装

米粒洗干净 沥干水分备用
热锅热油 把鸡腿肉两面煎黄金 装盘备用 煎鸡肉逼出来的鸡油留在锅里备用
下蒜头炒一下 飘出蒜香味以后 下胡萝卜 甜椒青椒粒（注意 西葫芦不要下） 翻炒 下一小勺半的姜黄粉 下洗干净的大米 翻炒直到米粒沾上了姜黄粉
将准备好的椰浆倒进去 翻炒一下 下800毫升的鸡汤 大火煮开
煮开之后 将煎好的鸡肉铺放在表面上 转中火 煮10分钟（我这里没盖锅盖）
10分钟之后 将准备好西葫芦洒在表面上 转小火 盖上锅盖 煮8分钟

8分钟之后开锅盖 水分应该干的差不多了 
过火端出 盖上纱布 闷10分钟 看到热气飘出来 是不是很嘴馋！！！
时间到！水分收的刚刚好！
装盘开吃😋
不同五红汤来补气养血
🌟五红汤别乱喝，不同体质要灵活！
五红汤是女生补气养血的必备养生好物 不过不同体质的宝宝要注意微调 才能达到事半功倍的效果
❗❗️️不知道自己体质的可以看之前的文章，有分享体质测试app，但建议还是要去看过中医哦
❗️不适合喝五红汤的人：
👉🏻湿热体质湿热内盛，不适宜食用五红汤！
👉🏻生活于太潮湿地方（例如广东）的宝宝食用时也要适度
👉🏻特禀体质容易过敏或有遗传疾病，这种体质比较复杂，养生前最好还是先询问医生，以医嘱为主。特禀质一般以健脾补肾、也可常食灵芝增强免疫力。
🙌🏻干货来啰！快看看不同体质怎么喝五红汤～🐣
用料：
15克红豆
20粒枸杞
5颗龙眼
3片生姜
10颗红枣
38克花生米
做法：
1️⃣ 阳虚：手脚冰冷、容易浮肿
阳虚质的五红汤：加入生姜和龙眼，生姜驱寒，龙眼温补肾阳，很适合阳虚体质的宝宝，但若吃完觉得口干舌燥或上火，就要减少用量
2️⃣ 痰湿：易胖、大便会粘在马桶上
痰湿质的五红汤：去掉红糖和红枣，加入薏米、茯苓和山药。甜味生痰不利于湿气排出，痰湿体质易胖，一定要少吃甜食。薏米美白排水肿（体寒要少吃），茯苓健脾，是痰湿质的好伙伴，淮山药补肾，肾脏强更能有效排出湿气。
3️⃣ 气虚：容易感冒、疲乏、气短
气虚质的五红汤：增加2味补气食材：黄芪和西洋参，黄芪偏热，加入西洋参可以平衡黄芪的燥热
4️⃣ 气郁：喜欢叹气、忧郁敏感、情绪易激动
气郁质的五红汤：气郁喝玫瑰花就对了！！玫瑰疏肝解郁，而且玫瑰的味道也能让人放松心身，有气郁的宝宝也可以按按行间穴和太冲穴
5️⃣ 血瘀：易有黑眼圈、舌头紫暗
阴虚质的五红汤：山楂活血化淤，夏天吃还能消食健胃。有血瘀质月经又经常推迟的宝宝也可以常喝山楂水，会让经期比较正常（但经期间就别喝了，酸味会让经血排干净）
6️⃣ 阴虚：失眠、阴虚常伴肝火旺，前胸后背易起痘
阴虚质的五红汤：加入黑豆、百合。我自己就有阴虚，而且是伴随肝火旺（熬夜的后果），阴虚质最需要滋阴补肾，“黑入肾”，除了黑豆以外，桑葚、黑芝麻的补肾效果也很好，加入百合是因为正值盛夏，百合滋阴去燥，火气大的人还能加点蜂蜜，清热又不伤身。
下班后有时间兴致好的时候我就熬点五红汤喝喝，在喝五红汤的同时，我一直在坚持喝这个桂圆胶妍膏，每天早晚喝一杯，补气血又养颜，现在月经规律多了，量也比之前多了很多，坚持调理，爱养生爱健康！！
水果米饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
有的宝宝不爱喝粥、不喜欢吃饭、不爱吃水果都能来试试这个米饼，我还在里面加了一些水果，做成水果味的小米饼，外脆内软，而且做法还非常地简单。只有你想不到，没有做不到的小米饼做起来吧~
烤完的水果米饼，稍微凉温乎一些就可以开动啦，完全不用担心宝宝吃室温下的水果，刺激肠胃的问题。
不过你有没有担心水果加热后流失营养这个问题呢？其实，水果在加热的过程中，主要损失的营养素是维生素C，而矿物质、膳食纤维、抗氧化物质的损失并不大。那对于，像苹果，梨，桃等水果，维生素C的含量本来就不高，就不用担心损失的少许维生素C啦。
用料：
40克米饭
25克苹果
25克梨
40克温水
做法：
准备食材：焖好的米饭40g，苹果25g，梨25g。
先把梨皮去掉。
再用刀将梨切成1cm的小块。

PS：切成小块方便搅拌机搅打，而且不损伤刀片。
苹果清洗干净后，削掉苹果皮。
将苹果切成1cm的小块，放到碗中备用。

PS：因为苹果氧化得特别快，所以，我先准备梨后准备苹果，做这道小零食一定要快手操作哦！
将切成小块儿的梨和苹果放到搅拌杯里。
再在搅拌杯中放入焖好的米饭。

PS：米饭如果是现焖的，最好稍微晾凉，也可以用隔夜的米饭来做。
在搅拌杯中加入40g左右的温水。

PS：注意不要加太多水，因为咱们要把米糊烘烤成小饼，如果米糊太稀，烤出的小饼将不成型，即便打出的水果米糊稍微浓稠一些也没关系。
用搅拌机搅打成水果米糊。
搅打成图上浓稠又可以流动的程度就可以了。
用勺子取一点米糊，慢慢地在烘焙垫上摊出一个薄薄的小饼，厚度大概是
5cm左右。

PS：小饼不要太厚，也不能太薄。如果太厚的话，烤出的水果米饼火候不够，可能会不成型；太薄了，烤时间长了容易烤糊，变成锅巴了！
图上就是摊好的小饼，是不是长得像宝宝爱吃的雪米饼一样。

PS：别忘记在烘焙垫上薄薄地刷一层油，方便烤熟后取下。
将水果米饼放入烤箱中层，烤箱175度预热10分钟，上下火烘烤10分钟。

PS：大家做的时候可以根据自己家烤箱的脾气适当作调整哦。因为每个人做出来的米饼薄厚不一样，烤箱设定的温度和时间也不同，所以大家一定要按照实际情况来自己控制一下火候和时间。
出炉的水果米饼完全变了个样，长得倒像是薯片一样，可是口感却是外脆里软的。果味香浓，酸酸甜甜的水果米饼，宝宝拿在手里一会就吃光了。
番茄酱鸡小腿
超级下饭简单快手的番茄酱鸡小腿、我喜欢用这个汁来拌米饭吃、每次做这个菜、我家娃娃能多吃一碗饭
用料：
500克鸡小腿
4~6片生姜片
1勺料酒
1.5勺生抽
1勺耗油
15克细砂糖
适量番茄酱
1碗清水
适量现磨黑胡椒粉
适量熟白芝麻
做法：
鸡小腿反复清洗干净、生姜切片
锅里加少许食用油、下生姜片爆香
鸡小腿煎至两面金黄、煎到约8成熟
加料酒、翻炒至料酒蒸发
加生抽耗油细砂糖番茄酱以及清水、大火煮开后盖锅盖调中火焖煮（约8分钟）中途记得翻一翻、使鸡小腿更好的入味
撒适量黑胡椒粉大火收汁、出锅可按个人喜好撒熟白芝麻装饰
懒人饼铛杂粮煎饼
用料：
两勺面粉
一勺玉米面
一个鸡蛋
适量甜面酱
依口味添加盐
做法：
面粉和杂粮2：1搅拌成面糊，稍微稀一点，放置20分钟使用（这段时间面糊会变得黏稠）
饼铛只开下面，刷一层薄薄的油，放入面糊推开（饼铛不要太热，太热定型快，不易推开）最好把面糊推薄一些，然后打入鸡蛋，继续推开
适时将煎饼翻过来，然后刷上甜面酱，薄脆
最后叠起来就可以啦！
山药核桃花生露
微博上看到的，我只是个搬运工
用料：
25克花生
4个核桃
1000ml水
130克山药
做法：
1
2
3
4
5
6
番茄鸡蛋面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
自量面条
2-3根葱
2-3瓣蒜
1根火腿肠
做法：
1.鸡蛋，番茄，葱，面条(猴头菇面最佳)
2.把鸡蛋打散(建议放少许盐一起打，是为了让鸡蛋更鲜)，葱切小断，葱叶与葱梗分开，西红柿切丁；蛋打成液，葱切末
3.烧水，水开后下面，把面煮软，但切勿煮熟煮烂，要保证面的劲道；
4.煮过的面捞出入筛，浸泡在冰水中(实在没冰水的也可用冷开水，这样做依旧是为了保证面的劲道感，而且这步很重要，不能省略)；
5.空锅倒油，油热后把葱梗(葱叶留着哦)放入，这样做是为了把葱香味全部逼出来，但切记火不能太大，避免把葱烤焦；
6.把打散的鸡蛋入锅，成形后分成小块，把西红柿丁入锅，大火爆炒，待西红柿炒出汁来后把之前冰水冲过的面下锅，直接一起翻炒；
7.面炒散后加水煮，同样把握火候及时间，不需要煮太久，然后放调料，喜欢吃酸的朋友这时可以适量加醋；
8.关火起锅装碗，一气呵成！最后撒入剩余葱花

这样，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面就完成啦，对了，芝麻油很重要，会提升面的香度，至于火腿肠，我是出锅后才想到的，如果你也想加，那在炒番茄的时候就要加入了哦，还等什么，赶紧动手吧…
脆片黄瓜（酸奶版）
之前在外面游玩的时候吃到过这道菜。之前都没见到过这种做法。没想到很好吃。很爽口。就回来自己还原了一下。
用料：
2根黄瓜
200g酸奶
1个柠檬
适量盐
做法：
黄瓜洗净切断。取皮。也可以取果肉。研制的时候会出水。这样酸奶不会太稠。加适量盐巴。腌制10分钟后。再过一遍水。
柠檬洗净切片。取三到四片即可。
黄瓜中倒入酸奶。放入柠檬片。搅拌均匀后。放入冰箱冷藏。
草莓酸奶慕斯
用料：
草莓慕斯糊
90克牛奶
5克糖
5克吉利丁片
70克草莓果馅
90克混合奶油（打发至5到6成）
2克君度酒
酸奶慕斯糊
70克芝士
30克牛奶
8克白糖
1个蛋黄
5克吉利丁
5克炼奶
100克酸奶
80克混合奶油（打发至5到6成）
8克柠檬汁
做法：
草莓慕斯糊。把牛奶，糖隔水加热。
加入吉利丁片搅拌均匀。
过筛。
加入草莓馅拌匀。
加入混合奶油搅拌均匀。
加入君度酒搅拌均匀。
制作酸奶慕斯糊
芝士软化加入牛奶搅拌均匀。
蛋黄，糖打发至乳黄色。
加入吉利丁搅拌融化。
加入酸奶，炼奶搅拌均匀。
过筛。
加入柠檬汁，奶油搅拌均匀。
用保险膜包好模具。
用倒扣法入膜。
先倒入酸奶慕斯糊。冰箱冷冻5分钟等慕斯糊冻硬。
从冰箱拿出模具倒入草莓慕斯糊。
放去蛋糕胚。封膜入冰箱冷冻3小时。
火枪脱膜。
放上装饰就好了。
超超超超级懒人布丁
不用吉利丁片感天动地！
用料：
3个鸡蛋黄
250克纯牛奶
50克小熊软糖
做法：
把鸡蛋黄，纯牛奶，小熊软糖混在一起后小火加热直至小熊化了
倒出来晾置1分钟
覆盖保鲜膜放冰箱3小时左右
蜜汁鸡翅
没啥好说的，做就行了，超好吃的~
用料：
1袋大喜大烤肉酱
1个烤盘
500g鸡翅
适量蜂蜜
适量锡纸
做法：
把鸡翅洗净，沥干水分，在表面划两刀。
用烤肉酱把鸡翅腌好，放冰箱里冷藏一晚。
烤箱预热200度，把鸡翅摆入铺好锡纸的烤盘中。
烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火200度，烤20分钟。
取出烤盘，鸡翅两面刷上蜂蜜，放入烤箱再烤5分钟即可。
万能米浆~米疙瘩（快手白粿）
有面疙瘩，那么大米能不能做的，借鉴自制汤圆压米浆的做法，再调整下大米糯米比例，一碗好吃的米疙瘩就诞生了。口感和白粿差不多，而且现做现吃，不费力🎯

👉糯米大米比例1:2或1:3，更有嚼劲些，甚至100%大米都可以（就是吃起来有点硬😉），大米比例越多，越硬。看个人喜好。试了好几种，个人比较喜欢1:3，有嚼劲又不会硬。

👉一般早上起床泡米，中午饭吃完磨米浆和压米浆，午觉起来就可以压好，晚上煮。或者，中午泡米，晚上饭吃完磨米浆和压米浆，睡前就可以压好，放入冰箱，第二天啥时候吃都可以。

👉制作好米疙瘩，可以煮，也可以炒。
用料：
150g：50g大米：糯米
约米总重的90%磨米浆的水
做法：
1.大米糯米混合，浸泡过夜或至少4小时，便于磨米浆。
2.浸泡后的米沥干水份，加入水，磨成米浆。将米浆倒入专用棉布袋中，袋口打结。如图所示。
3.如图所示，制作沥水装置，开始压米浆，让米浆中的水份流出。至少1小时以上。
4.将压好的米团倒出到碗中。如果后续煮的时候太干了，可以加一丢丢水。
5.就可以烧水煮米疙瘩了。水一定要烧开后再揪入米疙瘩。配料、调料自由选择，用手揪出米疙瘩至锅中，煮至透明，吃起来中间没有白心即可。煮的时间长短取决于揪的大小。

👉第一次做时还特意搓成圆的，但耗时，后来就直接揪了。😉

👉如果是炒米疙瘩，米疙瘩放开水里捞熟后再沥干水份炒，同时捞米疙瘩的米汤可以拿来当汤喝，有点类似北方吃饺子的原汤消原食。🙃
第一次煮时搓成圆的。
冰糖鸭梨盅
用料：
1个鸭梨
8颗冰糖
做法：
把梨的四分之一处横向切下一片（蒸时作盖）
用小刀挖去梨核
将冰糖放入挖去核的空穴中
取蒸锅，将梨放入碗中，放蒸屉上，盖上先前切下的梨“盖
放蒸锅隔水蒸至冰糖溶化即可
薯条double芝士土豆泥
用了安佳芝士和芝士片，味道更香更浓
用料：
1片芝士片
若干安佳芝士
土豆泥
培根
香草粉
黄油
白胡椒
若干薯条
做法：
蒸熟土豆压烂，然后放入黄油搅拌均匀，再放入培根，最后加入适量香草粉和白胡椒搅拌均匀
在盘底放入薯条铺匀，再将安佳芝士刨碎铺在薯条上面
将步骤一做好的土豆泥放在铺好芝士的薯条上面，撒上香草粉
烤箱上下火200度，10分钟，然后一盘色香味俱全的土豆泥就完成了！非常简单美味！
香味牛肉炒菠菜甘蓝菜
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250g牛肉片（切成一口大）
400g左右甘蓝菜（洗净，切成一口大）
200g左右菠菜（洗净，切成4，5cm长）
1勺A 蚝油
1勺A 味噌（日本）
1勺A 酱油
1勺A 白砂糖
1勺A 味淋（日本）
味淋1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味淋代用
2/3勺A 鸡精
2/3勺A 淀粉（玉米）
2勺黄油
适量黑胡椒粉，白芝麻（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备能够用微波炉盘子。将甘蓝菜放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热6分钟。沥干。

准备平底锅。黄油放入锅里，点中火。等待45秒。将牛肉放入锅里，炒90秒。将菠菜和甘蓝菜放入锅里，炒至熟。

将A用料倒入锅里，翻炒2，3分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上黑胡椒粉和白芝麻）就可以吃。
香蕉卷饼
用料：
1根熟香蕉
1个鸡蛋
1小杯低粉
做法：
香蕉一半压泥，一半切片待用
鸡蛋打散，与香蕉泥、低粉一起搅拌混合成面糊
平底锅涂少许油，小火，将香蕉面糊倒入煎熟，关火，在面饼上放上香蕉片，卷好拿出。（先把饼拿出来再放香蕉也可以）
芝麻盐拌菠菜
超快手的一道小菜，简单而不简约~~
用料：
500g菠菜
4汤匙熟芝麻
两汤匙糖
一小撮盐
半汤匙生抽
四汤匙醪糟汁
做法：
菠菜不去根，整颗洗净后，入油盐水锅汆烫30秒，菠菜变软即可。时间不宜过长，出锅后过冷水，沥干水分，若觉得水分太大可用手挤出多余水
沥干水后的菠菜在案板上切成3-5厘米长的短节，放入大碗中。菠菜根不要丢弃，建议一起食用，根部调味更浓郁~
炒熟的芝麻装袋子，用擀面杖碾碎，随后倒入小碗，放入糖，盐，酱油，香油几滴，加入醪糟汁，调匀后浇到菠菜上
食用时，拌匀酱汁和菠菜即可。
美肌瘦身果汁——奇异果+红萝卜
用料：
半个红萝卜
1个奇异果
250ml水
做法：
1、准备食材，将奇异果和红萝卜去皮，切成小块；
2、将切好的食材倒进全真空料理料理机，加入适量水
盖上密封盖，按下开关—全真空打制按键
静静等待2分钟，先抽取空气至真空状态，再打制
根据需要倒进全真空保存杯中保存或者直接饮用~
按全真空保存键，方便果汁原汁原味的保存。
自制黑豆豆腐
自家去年种的黑豆，眼看今年的又上来了
用料：
1000g黑豆
2500g水
1000g豆腐水,豆腐积下的水放密封处一星期发酵的
做法：
先把黑豆洗净,泡8小时左右,让每一粉豆都泡涨了
把黑豆分四次在豆浆机是做好,（家用豆浆机）
把做好的豆浆和豆渣一起在锅里煮开,再把渣去了,再把没渣的豆浆放锅里用小火煮开,边煮边一点一点的倒入发酵的豆腐水,要慢慢倒,用小汤勺到一勺再轻轻的搅拌,再倒一勺,直到能看到有豆腐的出现,这时火可以关了,倒豆腐水时过程越慢豆腐越嫩.盖上盖子,等豆腐和水分离,在洗米箩上铺上大点的纱布一勺一勺的倒入豆腐,等水滴完,豆腐就成形了,纯绿色无化学成份的豆腐就可以出炉了.
营养鲜嫩的黑豆腐,加上小葱更香
西红柿土豆牛腩
用料：
500克牛腩
3个西红柿
1个土豆
0.5个洋葱
150克菜心
5片姜
2勺料酒
5勺生抽
3勺酱油
10克冰糖
适量盐
1个八角
10粒花椒
2片香叶
做法：
切菜
配料
菜心
番茄
牛腩
爆锅
炒肉
放菜加水
小火煮40分钟
奥利奥冻芝士蛋糕
用料：
240克(原配方215克)奶油奶酪
120克(原配方200克)淡奶油
40克奥利奥饼干碎
40克(原配方70克糖)木糖醇
数滴柠檬汁
饼干底:
80克奥利奥饼干碎
40克黄油
适量自制酸奶酪
做法：
将奶油奶酪软化然后冷却至室温。
淡奶油加柠檬汁，木糖醇打发至纹路清晰。
将淡奶油与奶油奶酪混合，加入奥利奥饼干碎拌匀。
放入冰箱冷藏。
这时关键一点:加入自制酸奶，自制酸奶去乳清成奶油状，然后用裱花枪装饰冻好的蛋糕，这款蛋糕配上酸奶酪简直绝配。
还可以加点朗姆酒。
奥利奥也可以换成紫薯泥。
糕一三班 万能的白吐司
今儿我们先从最基础的白吐司开始，因为但凡入烘焙圈的伙伴，踏上做面包这条路，白吐司恐怕是第一任了。



如今，白吐司配料各种各样，也因为各种特殊的面粉而不断变化，工艺也随之变幻无穷。而我们在这里只分享最最大众的，没有任何材料束缚的，用最简短的工艺，细致的要求，做出我们想要的，万变不离其宗的状态。



这款白吐司叫万能的白吐司，其言外之意是可以接受深层次加工，比如奶香片、蒜香片、三明治、冰淇淋吐司罐罐......因为它韧劲十足，组织细腻绵密，支撑能力强，外加配方的配比让其成为一款不咸不甜的中性味觉吐司，利用直接法的工艺营造出它的麦香味，是进行深加工的最佳选择。所以，一般商业店铺的伙伴，很多都会用它做三明治，或者奶油面包片和蒜香条。



这款吐司无任何添加，密封常温保质期为60小时，整条吐司焙烤完毕，待中心温度达到32℃时也可密封直接送入冷冻冰箱储存，可长达7天。（冷冻储存吐司的目的是为了深加工而作准备，比如一些高级餐厅等，如果只是吐司的单纯销售，不建议用这种方式）
用料：
500g高粉
33g细砂糖
15g鲜酵母
9g食盐
10g奶粉
40g黄油
330~355g水分
做法：
先将配置好的水准备好，我用200g小冰块，155g常温水。
将除油脂之外的材料，放在一起，糖盐酵母请分开，因为如果放在一起渗透压会破坏酵母细胞，简称“杀死酵母”。
最后加入水分，请勿提前将水分加入，如果材料长时间浸泡在水中，渗透压会发生变化，水会从酵母中流出，影响酵母的正常发酵。
本次揉面采用糕潮600厨师机，先用慢速成团，然后改为揉面所属最高档位快速揉至面团呈如图所示状态。
加入黄油。
先用中速搅拌至黄油跟面团完全融合之后，再用快速搅拌至面团温度升高至26度的时候注意观察面筋的扩展程度，主要让大家体验一下冰水混合面团，面筋扩展跟温度之间的关系。（加了冰块，面团温度升高非常慢，出膜速度也由于冰块慢速融化，浸透面粉内层的速度放慢，所以揉面时间会略微长，但是揉出的面团组织会更好）
如果前期面团温度为26℃，请用快速再搅拌1~2分钟，将面团温度升高至27~28℃，也是这款面团我们需要的控制的温度系数。这时候面筋扩展基本到位，拉膜判断。注意跟26℃时面团面膜扩展程度做对比，然后找出温度、时间、面筋之间的大概关系。
搅拌好之后如图所示，呈均匀的手套膜状态。
取出搓圆，放入发酵碗中，在温度28℃，湿度70%的环境下发酵50分钟。（如果没有这个环境的童鞋，说实在的，严格按照面包的发酵的要求光靠经验解决是不合实际的，因为酵母的活性及成长的需求数据是一定的，但网上总有人觉得自己经验丰富，能解决这个问题，其实仅限于做出面包的样子来而已，如果严格要求到面包的色香味等细节，一定要按照材料最佳健康成长的环境数据进行，这里只给热爱面包的伙伴提一下个人建议而已。同时了让大家也觉得糕一三班有经验，没有发酵箱的童鞋，目前这个温度就直接加盖放在常温下发酵至2~2.5倍大小吧。）
发酵好的面团取出。
分割155~160g每只。
搓圆，加盖在常温下松弛20分钟。
擀开，如图所示。
翻过来如图所示摺叠起来。
叠好后加盖放置1~2分钟。
接着擀开。
翻过来之后，如图所示卷起，并收紧。
卷起后注意表面无破裂。
三个一条放入吐司模具，用手按压一下，直接送入发酵箱发酵，温度35℃，湿度75%，时间45~60分钟。
待发酵至距离模具边沿3cm的高度时取出。
加盖烘烤。参考温度：上火 210℃    下火 190℃ ，参考时间：40分钟
烘烤完毕后出炉，待凉，圆角白边的状态。
待凉至中心温度为30~32℃时即可切片，建议切片厚度为2cm，因为这样的厚度，包装起来水分流失慢，老化期延长。
想吃三明治，可以分钟分钟搞定。
黄油奶香片也是分分钟搞定，表面涂抹薄薄一层黄油，撒少许砂糖，烤至微黄即可食用。
梅花双色吐司
入手了这个梅花吐司模具，喜欢的不行，恨不得每个颜色的吐司都做一个。
用料：
120克种面团：高筋面粉
70克水
2克酵母
60克主面团：高筋面粉
18克黄油
18克糖
1个鸡蛋
2克盐
40克紫薯泥
30克水
做法：
种面团的材料揉成光滑的面团，入冰箱冷藏发酵至三、四倍大。
主面团的除黄油外所有材料放进面包机，种面团的面团揪成小块一起放进面包桶，揉至可以扯出较厚的膜。
加入黄油继续揉，揉到可以扯出透明的薄膜。
分出一个120克的面团把紫薯泥揉进去，整理成光滑的面团盖保鲜膜，静止松弛20分钟。
原色的面团擀成略短于模具的面片。
紫薯的面团同样擀成面片铺在原色面片上。
把面片卷成圆筒状，收口的地方稍微捏合一下。
把整形好的面团装进模具，收口的地方朝下。
记得模具事先涂抹油，方便脱膜。
盖上两头的盖子，放在温暖湿润处发酵至八九分满。
烤箱起码提前十分钟预热，上下火170度烤35分钟左右。
烘烤结束取出来，拿掉两头的盖子倒出面包在晾网架上散热。
放至稍微有点余温时可以切片装进袋子密封室温保存。
北鼎烤箱-百香果慕斯蛋糕
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。          百香果慕斯蛋糕
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，自从上次做了这款蛋糕之后，一直心心念念的，这款蛋糕的口感在多次调整之后已经成为我的最爱了，今天是弟弟生日，找个机会聚餐吃蛋糕，家人在一起还是很开心的。
用料：
慕斯部分
6个百香果
600克奶油
4片鱼胶
60克糖
蛋糕部分
6个鸡蛋
90克牛奶
100克低筋面粉
50克糖
40克油
10克生粉
做法：
蛋清蛋黄分离
蛋黄加牛奶搅拌均匀
油加热至70度加入过筛的面粉生粉。
将蛋黄液缓缓倒入，
烤箱11度预热
打发蛋清
将蛋黄面糊和打发好的蛋清混合调匀倒入8寸方形磨具中，摔打出气泡推入预热好的烤箱中

以110度烤80分钟，出炉放烤架上冷却备用
鱼胶片冷水泡软，百香果取出果肉，挤出果汁。
泡好的鱼胶片隔水融化
与百香果汁混合
倒入打发之七成可以流动的淡奶油中再次搅拌均匀
将混合物分三分夹入蛋糕中
抹均匀，放入冰箱冷藏6小时即可。
表面装饰一下
荷包蛋宝宝溶豆
宝宝溶豆，可爱的荷包蛋造型
两种口感，酸奶口感and蛋黄口感。
帮助肠道吸收，可爱的宝宝小零食～
用料：
1个蛋白部分蛋白
15克酸奶
15克奶粉
5克玉米淀粉
3克柠檬汁
10克幼砂糖
1个蛋黄部分蛋黄
10克奶粉
5克幼砂糖
做法：
将蛋黄部分中的 奶粉、玉米淀粉、混合均匀，加入酸奶，用刮刀搅拌至无颗粒。备用
将蛋白加入柠檬汁，打蛋器中速打发，中间将10g砂糖分次加入，然后转中低速打至硬性，打蛋头有挺立的小尖峰，盆内蛋白有清晰纹路和层次丰富的堆积感。
两样准备好后，将三分之一蛋白霜加入奶粉糊，搅拌均匀，两者很容易消泡，所以搅拌至顺滑再将奶粉糊加入全部的蛋白霜中，翻拌均匀。
蛋白霜挤入裱花袋挤成随机的云朵形状。烤箱预热上下100度，烘烤15分钟。
这时候制作蛋黄糊部分，蛋黄加入细砂糖高速打发至颜色变浅浓稠，纹路清晰。时间稍微有点长，要有耐心，加入10g脱脂奶粉刮刀搅拌顺滑无颗粒。
然后将蛋白从烤箱取出直接挤上蛋黄糊，挤成小圆豆的样子，挤好后上下100度烤50分钟。
从烤箱取出放凉装袋密封、可以放挺久，入口即化奶香十足的宝宝溶豆就做好啦～
大松电饭煲版叉烧肉
这份电饭煲版本的叉烧饭，只要把食材准备好，按下煮饭键即可！味道简直不输外面餐厅，叉烧肉软糯不腻，连汤汁都舍不得扔掉，要拌饭最好！最后再煎一个或者煮一个鸡蛋窝在饭上面，再配一杯小酒，这不就是懒人的福音吗！
用料：
800g五花肉
半瓶叉烧酱
1个鸡蛋
3勺生抽
1勺料酒
1勺蒜末
1勺姜末
1勺蜂蜜
适量米饭
100克青菜
做法：
准备一块大的、三肥七瘦的五花肉，洗净血水沥干备用。拿一个小碗，加入叉烧酱、蜂蜜、料酒、蒜末、姜末和生抽拌匀调和成叉烧汁。将叉烧汁刷到五花肉上，五花肉要360°无死角地均匀地上好叉烧汁。
将五花肉密封上保鲜膜，入冰箱腌制一夜，有条件的话期间给五花肉翻个面。
将腌好的五花肉放入电饭煲内胆中，将盘中剩下的叉烧汁都浇到五花肉上。
盖上电饭煲，按下煮饭键，等待电饭煲自动停止工作。小厨用的是格力大松电饭煲，煮一次的时间大概是30分钟。
第一次煮好后，打开电饭煲，将五花肉翻个面，继续按下煮饭键，再煮一次，电饭煲停止工作即可！
煮好的叉烧肉放凉切片即可。
甜糯绿豆红薯粥
冰冷深秋，凉薄世界
一碗热粥，暖身暖心
用料：
80 克糯米
30 克绿豆
1小个（约100g）红薯
8颗鲜枣
做法：
1. 绿豆，糯米，青枣、红薯清洗干净
2. 大火把水烧开，加入绿豆、糯米、青枣，转小火煮20分钟
3. 加入剁成块状的红薯，煮20分钟即可
爽口辣白菜
用料：
一颗大白菜
一个姜
适量盐
两颗蒜
一根白萝卜
一瓶苹果醋
半瓶纯净水
适量干辣椒面
适量小米椒
适量青椒
适量干花椒
适量糖
做法：
白菜提前洗净切开，晾干表面水份

将青椒，小米椒，姜蒜切段
切好的姜蒜和辣椒放入料理机，加入干花椒、苹果醋、纯净水打成辣椒酱。
注意哦：（水和醋的比例1：1）
将打好的辣椒酱倒入碗中，加入食盐，白砂糖和干辣椒面搅拌均匀。
将混合好的辣椒酱均匀涂抹在白菜上，放入容器，密封起来放入冰箱腌制一晚上就可以食用了。
紫薯汤圆
用料：
糯米粉
紫薯
做法：
用40度左右的水倒进糯米粉中，揉成团状
紫薯切片上锅蒸熟后压成泥
取一份糯米团子揉圆后按扁，加入紫薯馅心再封口揉圆
锅中加入煮开，下紫薯圆子，盖上盖子等水再次烧开后揭开盖子加点冷水再煮开，直至所有圆子都浮在水面上即成
切片面包新早餐
这是从微博上看到的，周末的早上时间充足就试了试，效果还不错，从微博上找到原图发上来，分享给大家。
用料：
一个鸡蛋
随意几片芝士
一包切片面包
想吃几个准备几个脆皮肠
可用可不用，也可以换别的酱番茄酱
做法：
这是微博上的做法，按这个做就可以
先把面包边切掉，然后抹酱，蛋黄酱也不错
抹均匀酱后，铺一层芝士，卷上香肠，然后裹鸡蛋
我用的芝士不容易融化，煎的时候用平底锅比较方便
切的时候很轻松
这是我做的，我用的广味肠，所以裹在面包里有点细了，不过切开意外摆出花朵图案也不赖
腊肠豌豆焖饭
超级简单的焖饭
用料：
2根腊肠
一小碗豌豆
5一6根蒜苔
半根胡萝卜
200克大米
2匙猪油
5-6朵香菇
做法：
过程忘记拍了，就囗述一下吧，电饭锅加水蒸饭，蒸饭的空档把所有食材切丁，炒锅中不放或少放油倒入腊肠和香菇，倒入少许生抽，加入胡萝卜翻炒片刻加入蒜苔和豌豆翻炒两下马上关火（注意不要久，不然豌豆就炒熟变黄不好看了）
米饭焖至还有2分钟成熟时淋入2匙猪油，倒入刚刚炒好的食材，2分钟打开饭煲用铲子翻拌，因为放了猪油，米饭底下还会有锅巴的感觉哦
现在盛出大快朵颐吧！
虾仁韭黄炒蛋
家常菜，容易入手，能充大场面，新手必学~！
用料：
虾
鸡蛋
韭黄
做法：
虾背开边
虾开边后清虾肠，用少许盐腌味
炒至半熟
鸡蛋打均匀，放盐和味精调味，一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中
放入虾仁和韭黄
炒熟
1
2
3
烤鸭炒饭&鸭架茼蒿汤
用料：
烤鸭半只
芹菜
鸡蛋
米饭
茼蒿
做法：
先将烤鸭分成鸭肉和鸭骨两部分，烤鸭肉尽量撕小块些
将鸡蛋打散搅匀，芹菜切小丁
起锅加少许油后摊鸡蛋，熟后盛出
再加少许油放入芹菜廿略炒后再倒入鸭肉一起炒
炒出香味后再加入鸡蛋和米饭一起混合炒，直至饭菜均匀分布起锅
在炒饭的同时将撕余下的鸭骨头加入水炖汤
待汤烧开后放入洗净的茼蒿
将炒好的饭盛起开吃
核桃糖粘
用料：
250克核桃
15ml左右水
70 克白糖
做法：
核桃先用烤箱烤酥，我用的是空气炸锅，160度25分钟，中间翻动一次。
冷锅放水，白糖小火熬制起泡泡。
用铲子铲起看粘稠度，如图红圈内，放入核桃快速反炒，直到核桃和糖稀粘合。忙不过来没拍照片。
大功告成，美味出炉。
胡萝卜腐乳肉
用料：
1块玫瑰腐乳
1条胡萝卜
200克猪肉
少许豆豉
少许白糖
做法：
锅中座油，把腌好的肉片倒入锅中，用筷子划拉一下把肉划开来致粘锅。用铲子翻炒把肉炒至8成熟盛出备用
锅中若有底同就不必再加油了，直接倒入胡萝卜片翻炒，翻动片刻后若觉得锅太干了加一点水同煮，大约一分钟左右即可
胡萝卜软身后倒入炒好的肉片翻炒，再加入少许豆豉翻炒一下即可关火出锅
这道菜在腌肉的时候用了腐乳，腐乳是盐腌制品，很咸，因此这道菜在腌肉的时候咸味就够了，经过炒制后的胡萝卜也有少许清甜，此菜不用再另外加盐巴，咸度足够了
好吃到流泪的西葫芦蛋肉饼
很喜欢早餐吃各种饼，曾经在小伙伴家吃到了超级好吃的西葫芦塌子，发现原来不是太爱吃的西葫芦也可以这样做，妈妈在家偶尔也做，方便又好吃也好消化。自己也总是做，但是总觉得缺了味道，偶在调味方面还是有些欠缺啊。最近没什么食欲，买了鲜肉剁了肉糜来炖蛋，多出了肉糜突发奇想的放到西葫芦饼里，结果真的是好吃到迎风流泪啊。而且肉糜是前晚剁好的，早上做完全来得及，很快就可以吃到啦。加了肉糜的西葫芦塌子口感层次更加丰富，外面脆脆的，里面软软的，肥肉相间的肉糜，口感好丰富，哈哈。
用料：
少许猪肉馅（四肥六瘦）
半只西葫芦
1只鸡蛋
少许面粉
少许姜
一点点白酒
少许蚝油
少许盐
少量橄榄油
做法：
肉馅剁好，加入姜末，蚝油，少许盐，一点点白酒拌好。
半只西葫芦擦丝，加入少许盐，抓一下，让西葫芦出点水。
加入一只蛋，面粉，肉糜，抓匀。面粉的量取决于蛋液和西葫芦的出水量，不要太干就可以。
锅中倒油加热
油热后，把第三步中的糊糊倒入锅中，小火煎。
大概3-5分钟以后看看如果这面已经煎黄，换另一面继续小火煎。
两面小火煎黄后就可以出锅啦。
开吃，加了肉糜，口感丰富，耶
凉拌紫甘蓝
用料：
100g苦苣
200g紫甘蓝
少量胡萝卜
少量黑木耳
味精盐
香油味
做法：
将紫甘蓝洗净，苦苣，洗净。
紫甘蓝切丝，苦苣用手撕成段，胡萝卜切丝。
将三样食物加入调料拌匀，做一个苹果天鹅摆盘子边上，看着有食欲，吃着特别爽口，补充足够的维生素。
肉骨茶
新加坡肉骨茶，其实就是肉骨和茶的组合，以前码头工人在一天劳作之后，又累又饿又渴，去吃饭时都会点这么一道菜，而老板也总会上一壶好茶一碗炖好的肉，说是新加坡肉骨茶，其实已经完全改版了，因为家里食材有限，又不想去为了一两样再跑市场，所以詹姆士先生，对不起了，改版了你的美食作品，哈哈！
用料：
6块牛肋排
1根油条
8棵上海青
6朵香菇
6颗红枣
2粒八角
适量陈皮
适量枸杞
2片当归
适量盐巴
适量味精
2粒蒜头
适量生抽
适量白糖
3朵菊花
做法：
香菇浸泡，油条切小块
配料备齐
牛肋排焯水
所有食材一起入锅，压制25分钟
上海青切半，焯熟备用
捞出高压锅里的肉骨，枸杞，香菇，红枣和青菜一起排盘，锅里加入味精盐巴调味
汤汁倒入碗面
油条摆盘，生抽加入白糖搅拌调味，再泡上一杯菊花茶，享用吧！
鸡丝拌意面
意面🍝换个新做法 🍀
热吃 凉吃 口感都不错 👩‍🍳
操作起来感觉繁琐 ，事实并非如此😏
话不多说 ，马上行动起来吧 😁
用料：
鸡胸肉一块 
大葱 或洋葱 适量 
姜两片 
料酒适量 
拌面所需 ：意面适量 葱油 黄瓜 芹菜 胡萝卜 生抽 白糖 盐 花椒油 辣椒油 芝麻 凉拌醋 
做法：
鸡胸洗干净加凉水上锅 加入 洋葱或大葱 姜片 料酒  ，大火煮开锅 转小火煮15分钟
煮熟的鸡胸晾一下下 
然后撕成条 备用 
意面加入适量清水 煮熟 
煮熟的意面过水备用 
锅中加入适量油 放入洋葱小火熬葱油 ，洋葱炸干捞出洋葱扔掉 ，油备用！
芝麻酱加生抽 香醋 盐 白糖 花椒油 适量清水 搅拌均匀
搅拌好的芝麻酱 
泡发好的木耳 焯水切丝备用
芹菜切丝 胡萝卜切丝 黄瓜切丝                  （芹菜丝 胡萝卜丝 可以直接拌面 ，也可以焯水后拌面 
准备一个大容器 放入意面 ➕芝麻酱 青菜 木耳丝 辣椒油 芝麻 葱油 鸡丝 搅拌均匀装盘即可 ！（我做的拌面🍝忘记放芝麻啦🤣🤣)
剁椒韭菜猪肝
用料：
克猪肝
勺泡椒
克韭菜
瓣大蒜
姜
葱
做法：
准备工作：泡椒切细，葱姜蒜切沫，加少许豆瓣酱。
猪肝切片，用清水淘洗后泡上，换几次水至水变清亮。
锅烧热加菜籽油。
倒入盘中泡椒等配料快速翻炒。
配料翻炒均匀倒入猪肝，全程大火。
加入韭菜。
翻炒均匀出锅。
很下饭。
葱花饼
葱花饼是北方面食之一，非常好吃。做法特别简单，喜欢吃面食的小伙伴赶紧试做吧！
用料：
150克面粉
适量温水
适量酵母
2克糖
适量芝麻
适量油
适量葱花
做法：
面粉加入适量的酵母和白糖调匀醒发至两倍大
小葱叶切成葱花备用
面团分成小面积，擀成薄皮，放入少量的油，均匀的撒入盐和芝麻
再放入葱花
卷成长条状
再把面从一头卷起来，小尾巴放到面团下方
再把面团给擀成薄饼，放入锅中煎熟
出锅啦
鲈鱼(蒜蓉辣酱版)
昨天买了个新锅，老人常说开锅第一餐要做好吃的。想了想，那就吃鱼吧！
用料：
半条鲈鱼
半袋蒜蓉辣酱
适量姜、葱、蒜
适量油、酱油
一碗水
做法：
鲈鱼切成3厘米厚的鱼段。洗干净沥干水。葱，蒜，姜都细细的切好。
锅热后里放入适量的油(油可以放的多一些)。把鱼全部都摆放好，中火慢慢的把鱼煎成两面焦黄。
煎好一面要翻另一面继续煎，两面都煎好后就可以把姜，葱，蒜都洒在鱼上面。在淋上半勺(喝汤的小勺子)酱油。
淋好酱油后，打开蒜蓉辣酱，挤半袋就好，多了就太咸。再放入一碗水，把锅盖盖上，中小火煮。鱼已经两面煎过，有八分熟了，所以要中小火慢煮来入味。
一碗水很快就煮干的，人不要走开。汁收到这样程度就可以了，放葱花出锅。
😊
意外好吃的清炒芸豆丝
芸豆买来想做排骨炖芸豆的，放的时间长芸豆不嫩了，就想切丝炒来吃，没想到竟然意外的好吃。
用料：
一把芸豆
2瓣蒜
少许酱油 蚝油 盐
做法：
芸豆切丝、蒜切片
热锅凉油下蒜片稍微炒出香味
将芸豆丝下锅翻炒，放蚝油、盐。
要干锅时加水没过芸豆，盖锅盖小火炖5分钟。
大火将水收干，沿锅边淋入酱油，炒出锅气出锅。
鸡蛋青菜面
用料：
1个鸡蛋
少量青菜
适量盐
2勺酱油
少量腊肉
按个人喜好酌情辣椒粉
做法：
我用的是空心菜，摘叶子，洗净备用；鸡蛋打散，加一点点凉白开，这样的鸡蛋又嫩又滑。蒜切碎，腊肉切片。

水开下面，煮好捞出，过冷水。
起锅烧油，放鸡蛋，炒小块，然后放蒜末，再放腊肉，辣椒粉，炒匀加调料，再加水，煮开，放青菜，煮一会，就把汤汁倒入面中。就可以开吃了。

有条件可以放葱花，其他调料。
第一次写食谱，忘记了拍照。