xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
老干妈辣椒酱拌面
突如其来的冷空气让原本满是春意的小城回到了寒冬萧索的感觉。

借着这场雪，公司也放了一天假，一觉睡到中午发现家里几乎没有青菜的我正面临着人生三大哲学问题之一：中午吃什么……
用料：
一大勺半老干妈
适量生抽
半茶勺白砂糖
适量花生酱
小半碗水淀粉
适量葱末
适量蒜末
…看你饭量龙须面
做法：
慵懒的休假日子做饭里是不需要步骤的…
一个锅烧水煮面。炒锅加葱蒜爆香锅后加入所有材料，开锅后勾芡出锅…
等面煮好后捞出来拌匀食用。
超级纯天然手工椰蓉
突然看到超市有卖青椰子，促销员说很简单钻个洞就能喝椰汁，于是果断拎一个回家，哪知道。。。砍椰子到手残，不过椰蓉效果还真心不错👍
用料：
老青椰子一只
做法：
买个老椰子🥥如上图
七砍八砍总算好了
超级暴力用砍刀刀背砸，裂了缝先把椰子倒出来，然后挖椰子肉
椰汁和椰肉
椰汁和椰肉一起用料理机打碎
滤出椰子碎和椰汁
把椰子碎用超级小火炒干
成功啦，准备做椰蓉面包、椰奶冻✌️
排骨蒸香干
用料：
2条排骨
4片香干
做法：
香干切1cm见方的块。
排骨洗净切块，放入料酒，盐，生抽，老抽，腌制半小时。
锅中加少许油，如果排骨比较肥就不加油，排骨放入不粘锅中，煎黄。
加入香干，放料酒，豆豉，辣椒粉，盐，翻炒拌匀，再加一点水，盛入碗中。
把装有排骨的碗放入高压锅中压20分钟。出锅后加一点鸡精，蒸鱼豉油，拌匀，放香菜点缀。
泡椒芹菜牛肉丝
没有多余的介绍，下饭很给力！
剩下的料还可以用来下面，味道很不错，坚决不浪费。
用料：
130g牛肉
10个左右泡椒
1小块泡姜
100g芹菜
可选蒜
1撮花椒
几滴（可选）醋
1勺生抽
少许水淀粉
2小勺盐
做法：
牛肉洗净后切丝，用水淀粉，1小勺盐抓匀；芹菜去掉叶子（也可保留叶子），洗净后切成段；泡椒，泡姜切碎。
锅内热油，下牛肉丝炒散，翻炒至变色后盛出。
用余油爆香泡椒，泡姜，花椒。
改大火，下芹菜翻炒，加1小勺盐炒匀。
下牛肉丝，滴几滴醋，再酌情加入生抽炒匀即可。
南瓜甜酱炒米粉
南瓜甜酱炒米粉。还不错吃。这是台湾的一道料理吧！参考了不同的视频然后就自己来了。这个料理的共同点是有大量的洋葱炒香提味，我没有用肉炒，用虾仁代替，因为解冻肉要时间。
用料：
1／4粒南瓜
4片米粉
10只左右虾仁
1个洋葱
1朵新鲜香菇
1／2根大蒜苗
3勺生抽
3－4勺甜酱油
适量开水
做法：
材料洗净切好备用
爆香洋葱至金黄
加入虾仁香菇炒
接着放入大蒜苗炒然后倒入水盖过材料然后再加入调味料(甜酱油，生抽)
然后放入米粉(米粉可以不用浸泡直接放入)锅里的汤要多让米粉可以充分吸收汤汁然后把南瓜也倒入盖上锅盖焖煮
煮到收汁继续拌炒均匀至米粉和南瓜软即可上桌
炒好的米粉
糖醋腌萝卜
简单佐餐小菜。俗语说“上床萝卜下床姜”、“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季晚饭吃当小菜吃一点萝卜。
用料：
白萝卜
一勺醋
两勺生抽
两小勺白糖
一只干辣椒
做法：
手剥萝卜皮，皮撕片，肉切丁。
醋一调羹生抽两调羹白糖两小勺干辣椒一只剪圈圈，和萝卜丁萝卜皮在容器中混合，加盖摇一摇。
5天左右拿出来当佐餐小菜。
湛江酱炒八爪鱼章鱼🐙
湛江家乡菜。
用料：
只章鱼
根葱
瓣蒜
勺生抽
克盐
克水
片姜
勺酱油
八爪鱼
生粉
糖
重要！！沙姜。。湛江人必须备
红椒
青椒
耗油
做法：
清理后过水。
脆皮放入冷水
翻炒半熟配料
洗锅后加入八爪鱼爆炒。。再加入沙姜
加入调料。  耗油 清水  糖  生粉 盐  搅拌。倒入 最后加入 炒过的半熟配料。
翻炒几十秒，完成。
黑木耳炒鸡蛋肉饼
用料：
1勺老抽
2个鸡蛋
50克黑木耳
3克盐
1个彩椒
1勺调和油
5克蒜末
50ml开水
做法：
猪肉剁泥，摊成圆饼。黑木耳洗净蒸熟。鸡蛋打发。彩椒切丁。
油六成热，放入彩椒、蒜末，倒入黑木耳，放盐，加开水适量，焖煮6分钟，和汤盛出备用。
油烧热，倒入打发鸡蛋，膨胀一倍时翻转至两面金黄。
放入肉饼，用锅铲将鸡蛋和肉饼切成适口大小，最后倒入黑木耳汤，加入老抽，锅铲翻动几下即可出锅。
虾仁山药木耳汤
用料：
500g虾仁
500g山药
200g木耳
2块浓汤宝
做法：
虾仁收拾好
山药切段
木耳泡发
冷水放入浓汤宝，水开放虾
虾球煮红后放山药
山药差不多半透
放入木耳煮五分钟即可出锅
出锅
邢小秋—10分钟快手 河南版“疙瘩汤”
我们老家的疙瘩汤喜欢放黄花菜 花生 荆芥
小时候就爱这碗疙瘩汤
特别冬天没有暖气，早餐喝一碗整个人都暖暖滴
用料：
40克花生
50克黄花菜（泡发后）
150克面粉
50克水
半把菠菜
20g酱油
3克盐
5g香烟
2个西红柿
2个鸡蛋
800克开水
20克油
做法：
将花生和黄花菜提前5小时以上用水泡发，着急可以用开水减少泡发时间
将50g水，150g面粉加入主锅
揉面30—50秒，倒出备用
将西红柿洗干净去帝
酱西红捏碎加入主锅，放入20g油 时间5分钟+温度V+速度2爆香
加入泡好的黄花菜 花生
倒入800g开水（凉水也可以哦），时间10分钟+温度V+反转小勺。锅开后加入疙瘩煮2分钟 速度2反转
拿掉两杯盖，倒入蛋液
将菠菜切碎，同过主锅孔加入，放入香哟哦，盐，酱油 即可
热腾腾 香喷喷的疙瘩汤做好了
倒入碗中慢慢享用 如有问题欢迎+V：humadedian
泰式甜辣鸡脚
这个菜我做完了才发现忘了放小米椒，不够辣，喜欢辣的亲们，可以放一些，酸辣爽。如果小朋友们吃，就不需要了。
用料：
4勺泰式甜辣酱
一小勺鱼露（可不放）
10毫升青柠
10只鸡爪
2颗蒜末
少许麻油
一点生抽（可不放）
少许薄荷叶
做法：
准备材料，鸡脚焯水后，煮10分钟捞出，放入冰水中，待冷后捞出，剪开两半。
将所有材料拌在一起，放入冰箱1-2小时腌制入味。
即可食用。
好吃到哭泣的泡菜豆腐汤
天气渐渐转凉，每天都想回家喝一碗热腾腾的汤。所以今天就先来做一个我超级喜欢的泡菜豆腐汤，也是一道我每次去韩国餐厅都一定会点的菜。做法简单，超级下饭。而且吃完整个人都会冒汗，火辣辣的特别舒服。
用料：
200克泡菜
1块老豆腐
1盒五花肉
1/4个洋葱
1大勺韩国辣酱
适量盐
半根大葱
1把葱花
做法：
首先把各种材料先切好，洋葱切丝，猪五花片切成小片。豆腐的话就切成自己喜欢的大小就好啦。
对了，如果觉得盒装豆腐很难把豆腐完整的拿出来，这里教大家一个小技巧，是我上料理课的时候和一个大厨学的。把豆腐盒子倒扣，用刀削掉塑料盒的四角，豆腐就嗖的掉出来了。是不是很厉害！
热油把洋葱放进去炒香。
加入一半的大葱花和五花肉一起炒，怕腥的话可以加两片姜，如果肉很新鲜其实不加也可以。
下面就倒热水没过食材，然后加一大勺韩国辣酱进去。
接着就把豆腐和一半的泡菜加进去。煮个10分钟再把剩下的泡菜和大葱加进去。这样泡菜味儿会比较浓，大葱也不会烂到不能吃。

最后加上盐调味，再小煮个五分钟，咱们的泡菜汤就完成了，耶！（加完水的时候我发现，，，我的砂锅太小了。完全低估了各种葱的体积。于是只好换了一个锅）
出锅了记得洒上一把香葱葱花，味道会更香。就靠这个泡菜锅，两碗米饭也不在话下！
睡觉💤也能做的烤羊肉
终于买了烤箱回来，冰箱里有一大块羊肉，就做了个风味烤羊肉吃，味道比烧烤摊差不了多少哦（毕竟健康许多）。这款羊肉做法很简单，所以我称它为“睡觉也能做的烤羊肉”
用料：
一大块（约800g）羊肉
一个红甜椒
一个紫洋葱
一小棵香菜
适量孜然
适量盐
适量黑胡椒碎
少许辣椒粉
适量花椒粉
适量迷迭香等香料
两根二荆条
少许橄榄油
做法：
把羊肉洗干净，切成均匀的大块备用，可以切大一些，想象一下大口吃肉的感觉
在羊肉上撒大量胡椒、盐、孜然粉或颗粒，这些材料可以稍微多一些，因为烤肉不容易入味～
还可以根据口味加入适量迷迭香或百里香，辣椒粉，以及花椒粉，并用橄榄油或香油抹匀，有助于香料裹在肉上，腌制至少一小时（时间越久越好）
在铺了锡纸的烤盘上均匀码上切好的二荆条圈，以及甜椒和洋葱丝。蔬菜记得不要切太细，防止烤糊。然后把肉放在蔬菜上面。同时把烤箱预热200度10分钟

用锡纸做一个烤盘盖子（忘了拍照了，就是一个方形的盖子），盖上以后把烤盘放入烤箱，200度上下火烤制40分钟左右
40分钟到了把锡纸盖子去掉，重新放入烤箱220度烤制20分钟左右。烤完可以用筷子试着插一下肉，如果可以比较轻松的插进去则说明已经熟了，就可以取出～
烤好的羊肉可以撒上一些香菜碎，不喜欢香菜的小伙伴可以不加。然后再均匀的撒少许盐和胡椒粉增味，因为这种大块的烤羊肉不容易做咸，可以放心用调味料～
拿出来的羊肉最好放在室温里静置5到8分钟再切开吃，这样里面汁水会更丰富哦～肥瘦相间的羊肉简直人间美味，吃完记得运动一下_(:_」∠)_
烤羊肉串|彩椒羊肉串（人生一串）
羊肉串
用料：
500克羊肉
一勺耗油
适量五香粉
适量食盐
适量料酒
根据口味添加孜然|辣椒粉
适量油
做法：
竹签清洗干净泡水，可防止烤糊
羊肉可先用清水浸泡十几分钟，可减少羊肉特有的味道，刀切适当大小加料腌制20分钟，可选择腌制更长时间
穿串，根据个人口味选择一串穿多少肉，同时穿串需要注意安全，避免扎到你娇嫩的小手
刷一层薄油，打开烤箱预热
也可以加一些彩椒，红色和黄色的没买到，买了绿色的圆青椒
烤箱上下火230℃，烤15-20分钟，十分钟左右需翻面（如烤盘内有水可以倒出）
添加孜然粉烤一会出炉
彩椒羊肉串成品
约三五好友加一壶小酒，人生美好不过如此，奥利给
烧素大肠
形象逼真，口感软糯，咸鲜适口，风味独特
用料：
生面筋
水发香菇
笋片
盐
味精
白糖
酱油
香油
胡椒粉
湿淀粉
做法：
面筋洗好，切成长条，筷子5，6根涂上油，把面筋缠绕在筷子上成肠型。
卷好的面筋棒冷水下锅，开锅改小火煮熟
煮熟的面筋棒凉水过凉，取下筷子，斜切成段，挤去水份。
切好的素大肠用酱油上色，拌匀。锅加宽油，把素大肠过油。
锅热加猪油滑锅，葱姜煸香加高汤，煮出葱姜味捞出丢掉，放香菇加料酒，盐，白糖，胡椒粉，倒入素大肠烧开，勾芡淋香油，出锅装盘。
蛋黄肉粽调味笔记
本笔记主要是希望记录这次端午节包粽子的米、肉以及配方调料配比，没有详细粽子包的手法。
糯米 1500克 五花肉 500克 可制作23个左右的粽子
用料：
1500克糯米
500克五花肉
12个咸蛋黄
做法：
糯米和干粽叶分开浸泡一晚
蛋黄对半切开（一个粽子包半个蛋黄比较健康）
五花肉加入葱姜丝、2 tablespoon老抽、2 tablespoon 生抽、1 tablespoon 蚝油、1/4 teaspoon 糖、1/4 teaspoon 盐，拌匀后放入冰箱冷藏一晚；
泡好的糯米沥干水份，加入3 tablespoon生抽、3 tablespoon 老抽、1/4 teaspoon 糖、1/4 teaspoon 盐, 拌匀后放置3小时入味；
包粽子过程见其他人的教程，我主要记录调味料的比例；
包好后放入电高压锅压40分钟，时间到了再焖2小时即可（时间紧的话不焖也可以，焖过的更加软糯）。自己包的粽子，粽叶的香味浓郁、咸淡适中、健康美味。
#简易版#柠檬酵素
用料：
5斤柠檬
5斤冰糖
2瓶500ml装纯米醋无酒精的
2个6斤罐子
做法：
洗干净罐子
洗干净砧板 刀
吹干
用纸吸干加吹干效果更佳
柠檬切片去籽
一层冰糖，一层柠檬片
➕纯米醋，淹没即可
泡椒牛肉丝
为撒子弄勒道菜，因为买了一斤多的牛肉冻在冰箱里面，想尽快消灭完。
用料：
150克牛肉
若干泡椒
若干小尖椒
若干萝卜皮
若干大蒜
少量盐
少量鸡精
少量白糖
少量红苕粉
做法：
备料，牛肉切丝，因为是冰箱里面拿出来的冻牛肉，所以切丝之后出血水比较多。我家泡菜坛子里面有各种各样的泡椒，这次都抓了一点出来，萝卜皮本来是之前一次炖汤剩下的，做泡菜好吃得不得了，因为口感很脆，结果泡在坛子里面太久忘了吃，这次干脆拿出来一起炒了。
看泡椒品种，有山椒，朝天椒，红椒，灯笼椒。绿色的是新鲜的尖椒，大蒜切片。
尖椒泡椒全部切竖刀，萝卜皮切条。
牛肉切丝之后用菜油裹一下加盐静置大概十分钟，下锅之前再加点红苕粉。下锅的时候，菜油并没有烧得太热，牛肉倒进锅里快速翻炒，断生就捞出，不用炒太熟。
锅里放入蒜片和泡椒尖椒，翻炒出香味，洒一点白糖提味。
倒入不太熟的牛肉丝进行翻炒。
从这张图可以看出，切牛肉丝我并没有太用心。
出锅之前洒鸡精，完毕。
西红柿菠萝炒鸡蛋
菠萝太大个儿吃不完了,味道还不错诶，酸酸甜甜的还有菠萝的清香。其实有点儿类似古老肉哈
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
菠萝
葱
酱油
糖
水淀粉
做法：
鸡蛋里放点儿料酒，打散（料酒去腥）。
热油炒鸡蛋，盛出备用。
填点儿油，热油放葱花，放西红柿稍微炒一炒。放点儿酱油。放点儿糖
把菠萝扔进去，翻腾翻腾，然后放鸡蛋一起炒啊炒
这菜汤挺多，用水淀粉勾芡，我这个好像芡勾的薄了，大家可以淀粉多点儿。
最简单的蜜汁烤翅
超级简单又好吃，大家快来试试。
用料：
15个鸡翅
2勺生抽
1勺酱油
1勺（可不放）料酒
2到3勺蜂蜜
5片姜
2克盐
可放可不放糖
做法：
把每个鸡翅正面三刀背面两刀划开，腌着会更入味儿
所有佐料倒进去，拌匀，腌制1小时以上（10分钟也行一样好吃就是淡点儿）
腌好摆入烤盘，上下火烘烤，25分钟，220度。
吃。
桂圆红枣枸杞生姜红茶
上班的时候同事带来喝的， 说是有去湿的作用！特地品尝了下，味道杠杠滴 ！为了减肥 拼了～
用料：
3～5颗红枣
5颗桂圆
3片姜
300毫升水
2～5克枸杞
半勺或一勺红糖
做法：
准备好食材
然后全都放到烧水壶煮开就可以了！非常简单
烤羊排
为了打消大哥对这扇羔羊排质量的疑问，我打算解锁一道新菜—烤羊排！事实证明，我不但买的食材好，做的技术更是顶呱呱！哈哈哈哈
用料：
1000克羊排
适量孜然粉和孜然粒
看个人喜好辣椒粉
5片姜
适量盐
半个洋葱
适量生抽
适量老抽
2勺蚝油
适量芝麻
一根香菜
1-2个土豆
做法：
我准备好了一块新鲜的羔羊排
如果像我一样没有把羊排剁成小块而是大块腌制，那就选的大容器。放入洋葱、大蒜、姜片、料酒、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、盐，搅拌一下。
把羊排放进调料里，搅拌一下，可以上手按摩一会儿
罩上保鲜膜，放入冰箱冷藏或者阴凉地方腌制一宿，估计12个小时左右。
烤盘放锡纸，把土豆放在下面，再把羊排和洋葱大蒜放上去，不要放腌制的剩汤！切记！
锡箔纸包严实了。先预热烤箱190度，然后山下火烤锡纸包50分钟后取出。
打开锡纸包，把流出的汤要倒出来。主要都是洋葱出的水。
撒上佐料，孜然粉、孜然粒、芝麻、辣椒面、盐都自己控制量。
两面分别烤10分钟，可以现烤背面再烤正面，可以关注烤箱里肉的变化，要是快糊了要及时取出。烤完取出，可以听见滋滋作响的声音，真好听！
上桌撒一根香菜搭配，好吃！特别入味特别嫩！太解馋了！土豆和洋葱也特别好吃，超级下饭！
宝宝辅食 猪肝粉
用料：
60克猪肝
半个柠檬
做法：
将猪肝切成片，片的薄厚无所谓，关键是要把筋膜切下去。
将猪肝片放在柠檬水里浸泡30分钟左右，然后反复清洗，清洗干净。
将猪肝片和柠檬一起放入小锅里，放入冷水煮开，水开后会有浮末，将浮末撇去，将猪肝煮熟。
用开水把猪肝再清洗一遍。
将熟的猪肝片切成猪肝碎。
将猪肝碎平铺在果干烘干机的架子上。
送入果干机中，70度，烘干1个小时～1.5小时。烘干的时间仅作参考，要看猪肝的量的多少和猪肝切的块的大小决定。
1小时后猪肝碎被烘干，烘干后的猪肝碎缩小了不少。
然后放入料理机中，疯狂搅拌研磨。
这是第一次研磨后的猪肝粉，这时研磨的猪肝粉还不是很细腻，用密实些的蓖网过滤一下，将细腻的猪肝粉和颗粒较粗的猪肝粉分离出来。颗粒较粗的猪肝粉就再研磨一次吧。
研磨好的猪肝粉如果还不够干的话就用果干烘干机再烘干一下，我再次烘干了30分钟，然后取出来将猪肝粉晾凉了。温馨提醒一下：在放到小盒子里保存前请再一次过筛，一定要保证猪肝粉细腻。
研磨好的猪肝粉存放在密封的小杯子里，放入冰箱冷冻室里冷冻保存，密封冷冻保存一个月。
食用猪肝粉时提前从冰箱里拿出来，放置至室温，每次只需要用宝宝的小勺子一小勺拌入米粉或者碎面等热食物中，不需要单独加热。
自制猪肝粉零添加，干净卫生又健康，建议一次少做点，尽快食用完。
这是给奶奶精心给小石榴（2020年5月6日170天、5个月17天）做的猪肝粉，希望小石榴喜欢吃，小石榴一定不会让奶奶失望的。
菠菜手工面
家人喜欢吃面，每次都在外面买！闲在家里没有事做，就动手做一下手工面！
用料：
随意波菜
随意面粉
做法：
把波菜洗干净！
用果汁机把波菜加水打成汁！
把波菜渣过滤掉！留下波菜汁！
根据个人情况添加面粉的多少，然后倒人波菜汁，波菜汁不要太多，把面和好！
把面粉和成团！
用机器压成面条就可以啦！
焖饼
外地上学，同学没有听过，故上传之~
特别给即将出国的FF同学~~
妈妈听说特别配合~~~
用料：
豆角
面粉
食用油
葱
蒜
酱油
盐
做法：
和面，两个面团中间抹点油，檊成一张薄饼，烙之，反面后中间会鼓起来，就熟了~ps:这时候如果把鼓起来的地方弄破，打进去一个鸡蛋就是鸡蛋灌饼啦~
饼是两层的，揭开后切丝
切菜，可换圆白菜、白菜、蒜薹等等
热油，下葱段、蒜稍炸后，下菜翻炒，加酱油、盐调味
翻炒两分钟，把饼条铺在上面。饼条换成面条就是经典的豆角焖面啦~
加少许~一丢丢哦~水
焖之~~
三到五分钟，搅一搅，开吃！！！
海兔豆腐汤
emmmmmmm
用料：
1快豆腐
适量香菇
适量海兔
适量火锅丸子
两勺耗油
两勺生抽
一勺盐
适量水
做法：
香菇，豆腐切片。

香菇热锅油大火炒至变软汁稠，加入清水烧开，放耗油生抽盐和火锅丸子烧开加盖小火煮3分钟，再放入海兔豆腐片小火煮三分钟。
粘豆包（12个）
后来实验过一个不包皮子，外面滚糯米粉的，比较省事，就是蒸好以后表皮会比有皮子的黏很多。
所有馅团好以后滚一层粉，手沾少许水团一下，重复三遍即可。
用料：
皮：（可以买现成的水饺皮）
100克面粉
3克酵母
50克温水
馅：
200克糯米粉
60克花生
60克红小豆
60克白芸豆
40克花芸豆
40克红腰豆
60克熊猫豆
50克葡萄干
12个蜜枣（去核）
12个熟栗子仁
60克红糖（正常甜度，可调整）
60克白糖（正常甜度，可调整）
做法：
花生和豆类洗净泡水12小时。
煮至豆子面软但不开花。泡水时间足够的话，煮个30分钟就差不多了，捞出几个尝一下。
煮豆的时候和面醒面。如果用现成水饺皮来包请跳过此步。
豆子沥水后趁热加入白糖、红糖、葡萄干用筷子拌匀，分4次加入糯米粉拌匀，不粘手无干粉，可以捏成团即可。
平均分成12个，每个里面加入一个枣一个栗子，攥紧团圆。
擀皮子，尽量擀薄。包馅的时候慢慢的边抻皮子边包，不破即可，收口处多余的面揪掉。
凉水上锅，水开后蒸35分钟，关火后焖5分钟，取出晾凉。
炼乳土司
炼乳面包，
是一款奶香味十分浓郁的面包，
最早见它是在下厨房，
8寸中空模具做出的面包，
上门洒满洁白的糖霜，
看着就令人垂涎欲滴。
将其改良成面包机吐司，
做法还是一个一键式的程序，
只是在面包机进入发酵程序前，
将其暂停，
将面团拖出来整形、抹料后再次放入继续工作，
直至完成。
这个吐司的做法非常简单，
成品奶香味浓，
松软可口，
做早餐尤其适合。
用料：
350克高筋面粉
35克糖
215克牛奶
5克盐
26克炼乳
6克酵母粉
35克黄油
20克炼乳
20克软化黄油
做法：
将材料放入面包桶内。
（除黄油外）
设定好美的面包机甜面包程序。
（我选择的是甜面包程序，全程工作时间是2小时42分钟）
在第一次停顿时加入黄油丁。
（黄油提前切丁软化，以防过硬不好揉入）
这个时候记得暂停机器，将面团取出整形。
（面包机进入这个程序时，就是开始发酵后的排气程序了，我们将机器暂停，将面团取出，排气，整形，然后再放入继续）
将面团取出，排气，滚圆，松弛10分钟。
（这个步骤开始，就是将机器暂停，将面团取出后的）
将松弛好的面团擀成长方形的面饼。
将炼乳与软化的黄油搅拌均匀。
（面饼擀时记得揪四个角，这样容易擀成长方形。
黄油可以放发酵箱融化，非液态，但又可以与炼乳搅拌到一起）
将炼乳与黄油的混合物刷到饼上。
将饼切割成条。
（条的宽度可以根据个人喜好，我切的大约是宽1厘米）
将条摞起来。
（这样切割时候可以省力点）
将摞起来的面条，切成大约边长1厘米的小块。
将其码在面包桶内。
取消面包机的暂停程序，继续进入发酵程序。
（这个程序是二次发酵，放进去后就不要动它了，直到烘烤完成）
完成。
（香喷喷的面包可以出炉了）
洒防潮糖霜，进行表面装饰。
晾凉，装保鲜袋保存，吃的时候切片即可。
爆汁鸡腿菇
这款好吃又不张肉肉的蔬菜🥬荤菜的感觉😊😊
用料：
2个鸡腿菇
1个青椒
1勺鸡精
5克白糖
2勺蚝油
半个洋葱
一勺生粉
少许香葱姜
做法：
配料切丁备用
鸡腿菇切厚片然后在上面两面用刀划棱形备用
锅里放油6成热开中火煎软
煎好放入之前的配料翻炒几下
放入已经调好的佐料（蚝油、鸡精、糖、生粉、少了水翻炒几下）加入白芝麻再加点熟油是之前煎鸡腿菇多的油，这样是起香味的然后出锅装盘。
完美出锅味道非常不错👍👍直接爆汁口水直流。
红糖花生烧饼
用料：
克红糖
克面粉
克水
克酵母
牛奶
鸡蛋
黑芝麻
白芝麻
做法：
将面粉、酵母粉、牛奶、鸡蛋、热水和起来
，放置温暖的地方一个小时让它发酵。
生花生剥开放入电饼铛加热，搓皮 。
准备馅料 包括 红糖 花生碎 黑芝麻 白芝麻
将发酵好的面团揉出空气，切成小剂子， 
擀皮，把馅料包裹进去 。电饼铛预热 放入烧饼 注意⚠️留有足够空隙，等香味出来啦 ！
很好吃！奶香味，甜味，花生香味，当小零食吃
豆豉烧鱼块
用料：
几块新鲜草鱼块
适量豆豉
少许姜丝
少许蒜片
适量盐
少许料酒
少许糖
做法：
鱼块洗净用盐、料酒腌制15分钟以上
烧热锅，用姜片擦拭下（这一步可以防止煎鱼不破皮哈），放入少许油，烧热
将鱼块放入转小火煎至一面金黄，翻面再煎，后盛出
重新放入少许油，爆香姜丝和蒜片，放入豆豉炒香
加入适量的水，放入鱼块、料酒、糖、少许盐，盖盖烧开，转中小火焖制收汁即可
冬瓜炖排骨
用料：
三根排骨
适量冬瓜
适量葱姜
一个红辣椒
适量盐  鸡精
做法：
排骨设成段，冬瓜切成块(块稍微大一点不容易煮烂)  姜切片  葱切末， 辣椒切碎 备用。
水烧开，将排骨加入炒掉血水，取出备用。
另加入干净的水烧开。加入排骨，姜片少于盐。煮大概一个小时，把排骨里面的油煮出。
加入一个小时后加入冬瓜再加入盐，咸淡适中。加入味精，煮大概15分钟左右起锅。
加入葱末，红辣椒撒在上面点缀~😏
罗汉果菊花茶 🌼
只要喉咙不舒服就会想煮来喝～ 连平时最讨厌喝凉茶的老公都觉得这很很好喝！

我都会多煮，放进保温瓶慢慢喝。
用料：
2个罗汉果
15克菊花
1粒蜜枣
1800ml水
做法：
把材料准备好
罗汉果掰成小块连壳一起放进水里
大火煮沸，转小火盖上盖子15-20分钟
关火后加入菊花，盖上盖子泡在茶里10分钟
把罗汉果，菊花和蜜枣都捞出来。
可以喝啦！
多彩饺子皮
用料：
克面粉
把菠菜
紫薯
南瓜
做法：
把菠菜，紫薯，南瓜用料理机打成泥，和成面团
取等重三色面团搓成等长的面条
像搓麻花一样搓在一起
搓成麻花形状
揪成小纪子（ji字不知道怎么写😳）
压成饺子皮
漂亮的多彩饺子，想不想吃(=_=)
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中虽然带着“福建”两字，确是地地道道的金华特色，福建羹是许多金华人早餐的首选～。福建羹是流行于金华的一种民间小吃，与龙游米糊一脉相承。以色、香、味、汤汁肉厚，面糊劲道所著称。
经考证，龙游曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份，将福建锅边糊带进龙游，还称米糊，也传入金华，因金华地区喜食羹，因此加入了些淀粉称福建羮，因此得名福建羹。
用料：
适量米粉
适量红薯粉
适量豆芽
少许海带
适量海米
适量蟹味菇
适量回锅肉罐头
做法：
米粉和红薯粉的比例3:1，用水调成米糊
准备配菜海带，海米，蟹味菇等
用一块肥肉涂抹蒸个锅边
先炒好的配菜，沿锅边倒入混合好的米浆
豆芽菜增加层次感
凝结的米皮在锅边微微卷起后用铲子铲下
和蔬菜、回锅肉等配料熬制。
经过几分钟的熬制一碗热气腾腾的美味福建羹就新鲜出炉了
色、香、味、汤汁肉厚，加了回锅肉罐头是灵魂所在！
金枪鱼肠意面沙拉
珍妮珍馐金枪鱼肠采用从太平洋深海捕捞出来的大目金枪鱼的大腹部鱼肉，按照百分之八十的肉块和百分之二十的鱼糜配比精心制作而成的鱼肠，切开，全是实打实的新鲜鱼肉，连肉的肌理也清晰可见。绝不有任何的淀粉、防腐剂、香精色素等黑心物质，肉质柔嫩鲜美，又营养丰富，熊孩子一秒爱上吃饭不是梦。

我家儿子实打实的馋猫一个，正在长身体，但是又怕吃热量太高的长肉肉，这款金枪鱼肠意面沙拉，有金枪鱼肠，有意面，有各类蔬果，低脂肪低热量，大口吃也不用担心会涨肉肉，而且不用担心营养跟不上，对于炎热的夏天食欲都不太好，这款金枪鱼肠意面沙拉不管是当早餐还是夜宵都是不错的选择，喜欢的朋友可以试试！
用料：
金枪鱼肠3根，螺旋面50克左右，小番茄10个，鹌鹑蛋10个，紫苷蓝适量，荷兰豆适量，洋葱适量，西蓝花适量，法式沙拉汁适量，盐适量，糖适量，番茄沙司适量，黑胡椒碎，橄榄油适量。
做法：
准备好原料，珍妮珍馐金枪鱼肠冰箱冷冻室取出化冻，小番茄，紫苷蓝，洋葱，西蓝花，荷兰豆洗净，鹌鹑蛋煮熟。
三根金枪鱼肠放入盘中。
放入电饭煲蒸格中蒸10分钟。
紫苷蓝切丝，洋葱切丝，鹌鹑蛋去皮对半切开，小番茄对半切开，荷兰豆从中间斜着切成两段，西蓝花掰小块。
 蒸熟的金枪鱼肠切滚刀块。
紫苷蓝和洋葱丝放入容器中，放入适量盐和白糖腌制一会儿。
开水锅中放入少许盐，荷兰豆和西蓝花放入锅中焯熟，捞出过冷开水后控干水分。
螺旋意面煮熟捞出过凉，放适量橄榄油拌匀。
把鹌鹑蛋，小番茄，焯好水的西蓝花，荷兰豆，金枪鱼肠放入紫苷蓝和洋葱丝的容器中。
把螺旋意面放入容器里。

放入法式沙拉汁，番茄沙司，黑胡椒碎，白糖拌匀。


盛入沙拉盘中即可享用了。

成品图
成品图
成品图
成品图
#爱的拿手菜#福州传统年菜 酥炸糟鳗
闽菜作为八大菜系之一，发源于福州，由于福建人民经常往来于海上，擅长各类山珍海味，闽菜分地区形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。红糟是酿造红曲酒后留下的“糟粕”，即是福州特产，也是闽菜中一味重要的调味料。
红糟可以防腐癖腥、提升香味，同时也是一种健康食品，健脾、益气、温中，具有降低血脂血糖、降低胆固醇等功效，老少咸宜，而且红红火火特别喜庆，所以一直是福州家家户户的传统年菜之一。
小时候我在奶奶家最爱吃的，就是这道外酥里嫩的油炸红糟鳗鱼。油锅里翻滚着金灿灿的鳗鱼段，滋啦滋啦地响着，滋啦滋啦地冒着热烈的香气。儿时的我总是看似老实的守在灶台边，等到糟鳗一出锅，就迫不及待伸手偷一块吃。
现在奶奶年纪大了，很多菜已经掌握不好咸淡，但每次我回家，她都一定要亲自下厨为我炸这一盘糟鳗。大学四年寒来暑往，奶奶定会在我临行前一晚，炸上一大锅红糟鳗鱼，干干净净的装在餐盒里让我带回北京，每每拿在手里，都感受到老人家沉甸甸的牵挂。
现在，我也学会了这道菜，也可以为奶奶炸一盘充满爱和敬意的红糟鳗鱼：）
用料：
750g海鳗鱼
75g酒糟
适量花雕酒
3根左右小葱
1小块生姜
适量咖喱粉
适量五香粉
适量白砂糖
适量盐
1个鸡蛋
200g地瓜粉
适量食用油
做法：
鳗鱼切段，处理干净备用，要用新鲜鳗鱼（冷冻的也可以，需提前解冻，肉质恢复柔软），鳗鱼干不行的喔；
小葱洗净，取葱白和靠近葱白部分切小段，生姜切丝备用。葱姜用于去除鳗鱼的腥味；
红酒糟是糯米和红曲米酿酒后留下的沉淀物，质地浓稠。红糟是福州的特产，也是闽菜中一味重要的调味料；
往红糟里加入适量花雕酒，一方面起到稀释作用，另一方面增加酒香风味；
加入适量的砂糖、盐、咖喱粉、五香粉。红糟带有发酵的酸味，所以加少量糖中和口感，不会出现甜味喔。两味香料起去腥增香的作用，尽量不要省略；
红糟和各类调味料混合均匀后，静置备用；
鳗鱼剔除大骨，切成大块备用，鱼肉里有鱼刺不要紧，毕竟人类是会吐鱼刺的～哈哈哈；
将葱、姜、调味后的红糟和鳗鱼块混合均匀。此处强势安利一款我认为能提升下厨幸福感的利器——食品级一次性PVC手套。之前只有做烘焙揉面之类的时候用，现在只要是需要上手的步骤我都会用，无论揉了什么，手套一摘还是干爽无异味的少女之手～哈哈哈；
混合均匀后加入一个鸡蛋，鸡蛋能使鱼肉口感更加爽滑，同时起到增稠和粘合的作用，让鱼肉能更均匀的包裹住地瓜粉；
腌制步骤不需要浸泡，腌料够均匀的裹在鱼肉上就可以了；
地瓜粉我特意选了产地福建的，因为从小到大奶奶用的都是这一种。这种粗颗粒的粘性好，油炸后口感也更酥脆；
将鱼段两面沾满地瓜粉，可以沾得厚一些，压实；
锅中倒油，油量以能没过鱼段的高度为佳。油温烧到6-7成热，有一个判断方法是：扔一点点地瓜粉进去，如果能在接触油面的一瞬间迅速散开而不是沉下去，油温就差不多啦；
下鱼段时用高温，待鱼段定型后转小火降低油温来炸，主要是为了避免持续的高温炸焦表面；
用筷子翻一翻搅动鱼段，能明显感觉到鱼肉表面形成了一层坚固的酥层，就炸好啦；
关火捞出炸好的鱼段，冷却控油，如果是分批炸的话，注意第二遍开始都要待油温冷却一些后（恢复到6-7成热）再开始炸；
装盘吃掉！
鱼肉外酥里嫩，口感微咸透着酒香，一点都不腻。emmmm我不知道其他人怎么吃反正我从小都是一口一个直接当零食吃→_→
豆腐磷虾汤
食材选用南极磷虾为原料，体验鲜的同时，还可以增加更丰富的营养！
南极磷虾由大连辽渔出品！
营养价值
粗蛋白>62% 粗脂肪>10% 粗灰粉>6% 粗纤维>8% 水分<4% 丰富的钙，磷及丰富的南极磷虾虾红素。其虾红素是普通鱼饲料的40倍之多。
磷虾蛋白质含量出众--一只南极磷虾抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。据国外科学家计算，一年捕捞7000万吨南极磷虾，即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋。
我经常做给我家Eason吃！好多朋友也问我怎么做，今天就上菜谱吧！很简单！
用料：
100g南极磷虾
300g豆腐
少许葱
少许姜
少许酱油
少许盐
可不加味精
少许胡椒粉
少许白糖
做法：
油热葱姜爆锅，倒入少许酱油，添水（适量看需求）
豆腐切小块，放入锅内
放入磷虾，小火炖，将剩余调料放入锅内！
等待汤汁略浓稠后，出锅
装盘吧！很鲜的美食！丰富的营养！老少皆宜！
朋友们好奇，磷虾去哪里买？来找我吧！微信：whoo_ding
胡萝卜小餐包
全部都是最普通的材料，充分利用冰箱一发，定定心心做美食。此份量使用的是25x35烤盘。
用料：
110克胡萝卜
110克水
80克糖
5克盐
55克无味的葵花籽油
100克高筋面粉
350克富强面粉
25克全脂奶粉
6克耐高糖酵母
1个普通鸡蛋
少许椰蓉(洒表面的)
做法：
第一天晚上，胡萝卜加水，放料理机里打成糊
在面包机内桶放秤上，先打入鸡蛋，再加上1，总重量255克。多余的胡萝卜糊放旁边，一会儿面团干可以随时添加。
再依次加入油，糖，盐，面粉，奶粉，酵母。
把内桶放入面包机，开和面程序。一共需要40分钟左右，就可以得到一个表面光滑，手感有弹性，面皮撑开是完全状态，颜色金黄的面团。
把面团取出，放入干净的不锈钢盆中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
第二天早上，看一下面团，如果已经发到1.5至2倍大了，用橡皮刮刀，把面团放一下气，然后翻个面，底朝天，继续封上保鲜膜，继续冰箱冷藏。
晚上下班回家看一下，如果面团又发到1.5倍至2倍，就不用管它。如果块头小，就把盆放在室内，让它自己缓缓。
吃完晚饭，可以开工了。把面团排下气，差不多分成4x5或4x6的小团团。烤盘里垫硅油纸，放入小团团。烤盘放入烤箱最下层。烤网上铺上干净的湿毛巾。烤网放最上层。烤箱开发酵档。
我家烤箱发酵档温度偏低，要发比较常的时间，需要1.5至2小时。没关系，调个闹钟，慢慢来。趁面团发酵的空闲，可以做做家务，看看电视。
发好的状态是，手指按上去非常柔软有弹性，按下去的小窝窝慢慢的弹上来。
表面喷水，洒椰蓉。有粗砂糖也可以洒一些。我没有就没洒。
烤箱上火150，下火160。烤盘放中层。18分钟至20分钟。
放凉装袋，口子扎好，室温保存，不要吹风入冰箱，可以美美的吃几天都不会硬。
炸鸡+啤酒
微博一人食方子，撸包间隙十五分钟搞掂，比某鸡翅好吃太多～
用料：
6-8个鸡翅
2个鸡蛋
少许胡椒粉
依个人喜欢辣椒粉
少许盐
少量面粉
做法：
鸡翅用胡椒粉和盐腌制30分钟左右
腌制好鸡翅，分别沾上蛋液和面粉
锅中油中小火加热至七成左右，放入鸡翅
鸡翅捞出，用油纸过滤
烤土豆块
爸爸下乡 自己种了好多的土豆 
每天来都带好多 

所以做了烤土豆
用料：
若干小土豆
15g橄榄油
3 撮蒜粉
4-5 扭pizza碎
3 撮罗勒欧芹粉
少量盐
少量辣椒粉
做法：
土豆洗干净，保留土豆皮。
用吸油纸 吸干上面的水 
铺好锡箔纸 均匀的摆上小土豆块
均匀的一次撒上调料
烤箱（格兰仕）
上下火 220/度 33mins
好好吃早餐
用料：
适量随意
做法：
摆盘～
开吃～
初酱韩式烤肉
用料：
500克五花肉片
3个洋葱
3勺初酱家五香辣椒面
做法：
准备好五花肉片
洋葱切成丝
准备好初酱家五香辣椒面
初酱家五香辣椒面
五花肉和初酱家五香辣椒面拌匀后烧烤
啤酒不能少
做法：
1️⃣五花肉与初酱家五香辣椒面拌匀后烧烤
2️⃣锅里出油后放入洋葱丝翻炒均匀即可食用
这不是一款单纯的辣椒面，而是复合了辣椒花椒盐和初酱家秘制香料的五香辣椒面，一如既往地秉承了初酱家调料的方便快捷的理念：初酱在手，一勺即可。
烧烤五花肉配冰啤酒🍻……好吃到停不下来哟…
清蒸细鳞鱼
我小的时候，见过几次。好久都看不到了。味道鲜美。细鳞鱼是国家二级保护水生野生动物，在鱼类学和动物地理学上具有重要的学术研究价值。1980年以前数量较多，但由于人类经济活动、过度捕捞等原因，细鳞鱼大量减少，濒临灭绝。
用料：
2鱼
少许姜
少许葱
做法：
洗干净
切花刀
把姜放入鱼里，用保鲜膜包好。
放入微波炉，打6分钟，选择蒸鱼菜单。
注意，把保鲜膜取出时，蒸汽别烫到手
把香葱切好，放入鱼表面。
把油烧开，放入酱油。趁热倒入鱼身上，可以吃了。
绝对美食，但是已经吃不到了。
油泼辣子
胖子不吃辣，我不吃辣感觉唾液都无法分泌，所以想做一点油泼辣子，自己吃啥都放一点超级过瘾。
用料：
适量辣椒
3片香叶
1个八角
12粒花椒
少许茴香
半个洋葱
适量姜
一个蒜
做法：
买的那种超辣的辣椒粉
姜蒜洗好去皮备用
花椒，茴香，八角，香叶大料备好
姜蒜用工具刨细丝
刨成这样大小就可以了
半个洋葱去皮
洋葱切丝
姜蒜放辣椒面里，辣椒面加盐拌匀过
锅里加菜籽油下大料洋葱小火满炸
炸香捞出
油泼在辣椒面上，用筷子搅拌，很香。试了下味道好香，好辣。过瘾
挖一勺在白色碗里，颜色超级赞
虾仁炒胡萝卜西葫芦
用料：
虾仁
西葫芦
胡萝卜
食盐
蒜茸
少许姜片
做法：
将油锅烧热，7成熟后，放入姜片和蒜茸爆香
放入虾仁爆炒3分钟
放入西葫芦和胡萝卜，爆炒5分钟
加入食盐，翻炒2分钟后，即可出锅
红豆包（直接法）
用料：
260克高筋面粉
65克低筋面粉
80克细砂糖
10克盐
13克酵母
16克黄油
26克蛋黄
76克淡奶油
182克水
300克红豆沙
适量装饰黑芝麻
做法：
面团后酵母法揉至粗膜，加入软化黄油，揉至扩展。
27度发约90分钟，至2倍大或2.5倍大。
分约45克每个，滚圆后放入真空转移箱，4度冷藏过夜。
面团取出恢复至面温16度左右，擀开包入每个约38克红豆沙，温度34度湿度75，发酵40分钟。
烤箱预热上火210下火180，面团表面刷蛋液，撒芝麻装饰，烤12分钟。
青椒土豆片
用料：
1个青椒
1个土豆
10片肉片
做法：
放油葱花炝锅，放肉片，煸熟。
土豆青椒切片
放土豆片翻炒2分钟
放酱油盐翻炒到色匀
放青椒片和一勺水
盖锅盖喜欢吃面土豆焖两分钟，脆的一分钟，开盖翻炒收汁
出锅
霸气荔枝
两人份
用料：
1升冷泡茉莉绿茶
20颗荔枝
50克（25g冰糖+25g水融化，可用微波炉）冰糖浆
做法：
准备1L冷泡茉莉绿茶（茉莉花+绿茶），也可以热泡加冰，但是我觉得冷泡比较好喝。
剥荔枝（用刀在荔枝上深深划一道，非常好剥）。
荔枝肉+糖浆，用搅拌棒最低档搅拌5下（用什么打碎都行，但是就稍微打一下就行，要保留颗粒感）。
兑上绿茶，搅拌均匀即可。
不会苦且超级简单的柠檬茶
夏天真的好想喝冰冰凉凉有味道的饮料，但我一买饮料外婆妈妈就念我，所以想自己做少挨说
用料：
1个柠檬
3包红茶包
2块冰糖
1300ml水
做法：
全部食材
柠檬切片，去籽，再用小刀在白肉那块地方划一圈，柠檬皮就下来了（因为参考了很多教程。发现了柠檬皮煮了会苦的情况，也有人会拿盐搓洗柠檬皮，但不能百分百保证不苦）
1300ml水倒入锅中烧开，放入三个茶包煮两分钟
两分钟后放入处理好的柠檬片，小火煮6分钟
六分钟后放入两块冰糖，继续煮5－10分钟，煮至冰糖融化即可关火。（这次煮出来的甜度比较像低糖维他柠檬茶）
九层塔烤鸡翅
很喜欢九层塔的香味，用烤的省事又健康
用料：
15个有机鸡翅
2勺酱油
2勺米酒
5瓣大蒜
2勺九层塔末
1勺糖
大蒜，鱼露，糖，酱油，尖辣椒，九层塔末，水酱汁
1/2杯地瓜粉
做法：
鸡翅洗过抹干，加料腌数小时
沾上地瓜粉，放置15分钟
烤箱200度，每面烤10-15分钟，烤制略焦黄
排在包心菜或其他蔬菜上，淋上酱汁，酱汁完全可以按照自己喜欢口味调整
不用炝锅不用打卤的沏汤手擀面
想为家人做上一顿热乎乎的面吃，但又被炝锅时的油烟和打卤时的繁琐工序所困扰，怎么办？那咱们就来一个简单快手的沏汤面吧，鲜香清爽不油腻，这款面我已经吃了几十年啦😁
以前做的时候我只用香菜、葱、生抽、花椒粉、油来做调味料。这次我加了牛肉片，您也可以加鸡肉、猪肉、火腿、辣椒红油、荷包蛋等等。
当把煮好的面和汤水一起倒入备好食材的容器里的时候，那股浓浓的鲜香味道扑鼻而来，瞬间就能打开你的味蕾，不信大家试一试😄
因为我主要想和大家分享沏汤面的做法，如果大家感觉手擀面太麻烦您可以忽略手擀面的部分，自己买面或用面条机做面就更方便快手了😁
用料：
面条食材
300克高筋粉
2克盐
130克凉水
汤料食材
100克牛肉片(或鸡肉、猪肉、火腿等)
30克香菜
30克小香葱(或大葱)
50克生抽
1克花椒粉
6瓣蒜
3克鸡精
2克盐
15克猪油
10克橄榄油
180克水
做法：
备齐食材，如上图。
面粉中加入2克的盐搅拌均匀后加入130克的凉水，和成面团醒15分钟，面团不用很光滑，下一步您就明白了，如上图。
把不光滑的面团醒15分钟后揉一下，再醒15分钟然后再揉一下，反复三次(这叫三醒三揉)就变成图中很光滑的面团了，如上图。
把揉好的面团压扁后擀成约
2–
3厘米厚的面饼，如上图。
把擀好的面饼上撒上一层干面粉，以防面饼对折的时候粘连在一起，如上图。
将面饼对折后在没有干面粉的地方再撒上一层干面粉，如上图。
然后从上往下再折一下，继续把没有干面粉的地方再撒上一层干面粉，如上图。
再从下往上折一下，这个时候就不用撒干面粉了，如上图。
再从上往下折一下，就全部折完了，是不是很像在折纸扇子呀？如上图。
然后用刀从折好的一头开始切，您喜欢宽的就宽一点切，喜欢细的就细一点切，如上图。
切好后用手抓起咱们折的时候最上面的面边边一抖就是这个样子了，如上图。
牛肉片焯水备用，如上图。
香菜和葱切段，蒜切片备用，如上图。
准备好容器，放入焯好的牛肉片、切好的香菜、葱、蒜，盐、生抽、鸡精、橄榄油、猪油备用，如上图。
锅中放水，水开后放入面条煮约10分钟，看到面条飘起来后面条没有白心的时候就熟了，如上图。
煮熟后在滚烫的时候立刻把面和煮面的汤水一同倒入备好汤料的容器里，搅拌均匀就可以吃啦，哇好鲜香啊！亲们快来试一试吧，一定不会让你失望哦😁
低糖核桃布朗尼
Low-Sugar Brownie 低糖核桃布朗尼（制作约12块/一整盘）

布朗尼是美国最常见的家庭烘焙甜点，对卡路里精打细算又不想错失布朗尼的你一定要试试这款“低卡布朗尼”，精心调配的低糖配方，既保留了布朗尼的美好风味，又允许你大快朵颐。选用比利时进口的 Callebaut（嘉利宝）巧克力

* 需要烤箱 * 

制作时间： 30分钟制作 + 约30分钟烘烤

购买“低糖核桃布朗尼”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/61
用料：
125gA 黑巧克力
100gB 黄油
2个C 鸡蛋
75gD 白砂糖
125gE 低筋粉
1gF 泡打粉
少许G 海盐
50gH 核桃
少许I 糖霜
做法：
预热烤箱至180C。将A巧克力和B黄油一起隔水融化，或者用微波炉短暂加热20秒左右，搅拌均匀
另一个碗里，打入2个C鸡蛋，缓慢加入D白砂糖，搅拌至蛋液蓬松泡沫状，颜色变成淡黄色
加入之前融化的巧克力，一起混合均匀
缓慢加入E低筋粉、F泡打粉和G海盐的混合物，继续搅拌均匀
撒上切碎的H核桃，搅拌均匀
将混合物平铺在烤盘上（放上烘焙纸）。大约3cm左右的厚度即可。
进入烤箱用180C烘烤。我们推荐烘烤30分钟左右，这是布朗尼的顶部会变硬发亮，中间仍然湿润。可以用牙签插入测试，如果取出表面干净，则表明已经烤好。冷却后切成小块食用。可在表面撒上少许I糖霜作为装饰
青豆炒腊肠
剥了1碗新鲜的青豆，趁着新鲜赶紧做起来
用料：
1勺盐
1根腊肠
250克青豆
1根葱
3片姜
1勺鸡精
做法：
剥好的新鲜青豆，清洗干净
锅里烧水煮开之后，倒入青豆
多煮一会儿，捏一个就能碎最好了
捞出来控水
腊肠切成小块
锅里放入食用油，倒入葱姜蒜，小火炒一会儿
倒入腊肠炒制2分钟
倒入青豆，翻炒一会儿
放入盐一勺
鸡精1勺
搅拌均匀就好了
豆渣吐司（黄豆+亚麻籽+红茶）
用料：
135克豆渣
250克高筋面粉
60克（看各自豆渣含水量情况）水
20克细砂糖
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
20克椰子油
做法：
杯子里的是豆浆，我没有单独拍照。隔夜泡好豆浆材料，我的是黄豆+亚麻籽，早上起来洗好材料，加2包红茶包一起煮熟（建议黄豆不要打太烂），加适量冰糖成为特别适合女性健康喝的豆浆。
剩的渣隔出来，135克，做吐司，豆渣颗粒感足，红茶味儿浓，这个吐司口感非常丰富✌
把豆渣，水（水量按实际情况调整），糖，盐，鸡蛋，高筋粉，酵母，放进面包机揉面。
成团后加入椰子油（软化好）揉成完全扩展状态，温室发酵一个小时。
取出发酵好的面团，排气，切割成三份，揉圆，盖保鲜膜醒15分钟。
取出面团继续排气，整形。
建议多看吐司整形手法和注意事项的视频，自己是琢磨不出来的，要学习，现在APP都有很多吐司视频教授。
不用盖吐司盖，进烤箱25-30度发酵一个小时。
我喜欢奶锅煮开热水后直接进烤箱，省的洗那么多的碗，哈哈哈哈哈哈
发到八分满，从烤箱取出，烤箱上火190度，下火150度预热。
这是我在西瓜视频里学习面包烘烤的精华，建议大家多看这些，我们花了那么多时间和精力去撸美食，不就是为了成功吗？嘻嘻(♡˙︶˙♡)
一定要放在烤箱最下层。盖上盖子，烤出来的面包是漂亮的长方体，方便我切片继续做美味的早餐面包，搭配沙拉和蛋白质，摆盘漂亮嘛👀
如果你喜欢吐司长得很高像火山一样，那就不要盖吐司盖，但是大概10分钟后要盖上锡纸，避免颜色过深。
烤完取出吐司，倒出侧躺放凉再吃（热食对身体有害，含二氧化碳）。
用保鲜袋密封常温保鲜，建议两天内吃完。
我喜欢切片，夹芝士片和搭配咖啡☕️
我的人生是有下午茶时光的☕️
山楂果酱
《本草纲目》记载：“赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》虽有赤爪，后人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药。其类有二种，皆生山中：一种小者，山人呼为棠梂子、茅楂、猴楂，可入药用。树高数尺，叶有五尖，桠间有刺。三月开五出小白花，实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。其核状如牵牛子，黑色，甚坚；一种大者，山人呼为羊朹子。树高丈余，花叶皆同，但实稍大而黄绿，皮涩肉虚为异尔。初甚酸涩，经霜乃可食，功应相同而采药者不收”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，自古以来就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，是防治心血管病的理想保健食品，山楂因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”，生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，山楂糕、山楂片、山楂果酱仍有丰富的维C。中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食；山楂还具收敛及化淤消滞、收缩子宫的作用，故妊娠妇女勿食。
用料：
40粒山楂
50克红糖
550ml水
做法：
山楂洗干净，去柄去核
锅里加水，放入剖成两半的山楂果，大火煮沸，撇去浮沫
转小火，慢炖30分钟至烂
留一半山楂肉在锅内，剩余的一半倒入搅拌机搅成果浆
重新倒入锅内，小火煮，加入红糖后，不停地用勺子搅拌20分钟
直至粘稠即可
蘸酱菜
东北经典小菜
用料：
适量生菜 
两根旱黄瓜
适量干豆腐
2个鸡蛋
一包大酱
适量小葱
做法：
炸鸡蛋酱!先炒鸡蛋 再炒酱 在一起炒炒炒
超级香
绿色蔬菜切切切
古早蛋糕
借鉴了好几位大厨的菜谱，自己第一次做就很成功，记录一下方便以后自做
用料：
200克低筋面粉
12个（50克个）鸡蛋
150克冰牛奶
2克盐
120克玉米油
8克玉米淀粉
数滴柠檬汁
120克糖
做法：
准备一个烤盘（我的是28✘23✘5）边边载四张纸板，在放入油纸或者剪裁好的油布

蛋白分离出来进冰箱冷藏，玉米油加热至微微冒油丝（保持在75度之间）
加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，面粉很干不怕
加入冰牛奶让温度降下来，在加入蛋黄，
打蛋器（Z）形搅拌方式混合均匀待用
1.烤箱150度预热十分钟
2.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖，打至湿性状态（提起蛋抽出现微微弯勾）即可
蛋白分三次加入蛋黄中，翻拌均匀，提起从高20里面处倒进烤盘，用刮刀轻轻弄平表面（如果用活底模具要用锡纸包住底部）
另取一烤盘注入2-3厘米温水，放进装蛋糕糊的盘子，进烤箱下层150度50分钟，（如果上色满意了加盖锡纸）转145度20分钟
注意我的是柏翠P3070烤箱，想烤出好吃的蛋糕得自己摸清自己烤箱的脾气
时间到了马上取出撕掉四边的纸放凉，看下背面也很不错，比戚风口感要软棉不会太干小孩特别喜欢吃
经常做买油布比较划算，可以循环使用清洗也方便，买回来如图剪开四个角就比较好铺盘了
6蛋，100克低粉+10克玉米淀粉+60克玉米油+80克糖+90克冰牛奶+3克泡打粉（可省）（不用垫油纸只在底部包一层锡纸）一样的水浴发150度40分钟，表面上色满意加盖锡纸转145度10分钟（八寸活底模具）
乳酪三明治
我家大宝的最爱之一，每天的早餐都必须我家公主钦点，老妈立马到位，你的健康就是老妈的希望
用料：
1个鸡蛋
随意片芝士碎
六片火腿
两片生菜
随意沙拉酱
三片西红柿
四片全麦面包
20克牛奶
做法：
全麦面包第一层放上沙拉酱，个人喜好，爱吃可以多放
放上火腿，个人喜好，爱吃啥放啥
第二层放上芝士碎和生菜，随意也可以放别的
第三片放西红柿，想放啥放啥
牛奶一比一和鸡蛋
牛奶鸡蛋搅拌均匀
涂在第四层的上面，周边都涂一下，可以多涂点，容易干
涂好了，上面放芝士碎和沙拉酱，烤箱200度10分钟，每个烤箱脾气不同，大家随时观察
成品，口味很不错，简单，各种营养满足孩子
鸡蛋辣椒酱
用料：
个鸡蛋
个辣椒
个青椒
根葱
香其酱或者其他酱
做法：
两个鸡蛋搅匀，两个辣椒切碎，葱花蒜片，锅里放油加葱蒜炒香，慢慢放入鸡蛋迅速搅拌，搅成碎碎的，然后加入辣椒，翻炒均匀，加入一袋香其酱，搅拌均匀，加入两汤匙水，大火煮开关火即可
打饭包最好吃啦
最爱啦
经期也可以吃的南瓜糯米小丸子
q弹的南瓜糯米小丸子，软糯香甜~一口一个糯叽叽呀~南瓜的香气搭配红糖的甜蜜，吃到口中完全不会腻，而且是经期也可以吃的小甜品哦
用料：
100克南瓜
100克温水
130克糯米粉
2块红糖
少许清水
少许白芝麻
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟
蒸熟的南瓜+100克温水打成南瓜泥
加入糯米粉
揉成团
揉成13克左右的小丸子
锅内加入少量清水放入两块红糖煮开
放入南瓜小丸子煮至浮起，喜欢浓稠一点的可以再多熬一会，汤汁浓稠即可出锅

出锅后撒一点白芝麻即可
麻辣鱼
用料：
1条鱼（花莲最好）
1包麻辣鱼料
适量蒜瓣
做法：
鱼去鱼鳞，切块，
多放油，大火，炒麻辣鱼料两分钟左右，倒入热水，加鱼块，不盖锅盖用锅铲铲几下，煮到大火滚开
调至中火，最多煮半个小时，煮至粘稠。出锅时，放入切好的蒜瓣洒上就好
㊙️小南国阳春面更好吃的小秘密
最近种草小南国的面条，一共四个味道，葱油拌面，阳春面，重庆小面，担担面。看包装后面的做法，无非是煮面加料放面加水。清淡的阳春面会出现一种情况，面条不够入味，口味清淡的人觉得汤太咸，换个做法，保准更好吃哦。
用料：
1份小南国买的面条
自行搭配蔬菜鸡蛋
做法：
阳春面，包装上的做法是面条煮开捞出，料包加开水，面条捞出，加入即可。为了更好吃，面条更入味，步骤调整如下
料包用温水加热，化开猪油，倒出的时候料更匀，因为猪油和酱汁是分离的！
一半或者1/3料包，加入水中，与面条同煮，注意煮面的水不要太多
剩下的料包倒进面碗备用
煮好的面捞出拌匀，面条吸收酱汁，同时烧开水，不用担心烧水期间面条陀了，被小南国的面条惊到，真的不容易陀烂。水开后加入适量的开水到碗里，变成汤面。
煮开水的时候可以放蘑菇提鲜。煎蛋或者配菜单独起锅，最后盖上去。这么做，面条更有味道，面汤，鲜香不油腻。
划重点
1煮面的时候清汤，再放面汤里，容易造成面条未入味，汤口味太重，这样调整后味道更均衡。
2先拌面后加汤，也是为了面条更提味。
3先化开猪油也很重要，不然第一次入锅全是汁，第二次全是猪油，汤就太油了
4这个方法适用于小南国汤面系列，拌面和口味重的差别不大，可以直接按照包装上的方法
经典花式豆沙面包
这次做的面包，用的又是自己做的馅，是面包房里的经典面包款。上次做豆沙馅时保存了一部分冷冻在冰箱里，提前拿出来解冻后用在面包里，好吃的不得了。
用料：
300克高筋面粉
适量豆沙馅
15克奶粉
40克白糖
1/2小勺盐
5克酵母
30克蛋液
130克水
25克黄油
做法：
将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
小面团按扁成圆形
包入豆沙馅，捏紧收口
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
面团翻面卷起，两头弯成圆形
捏紧收口处
排入烤盘
进行二次发酵
发酵好的面团刷上一层蛋液
烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右
超简单电饭锅版红豆小圆子 内附小圆子做法
用料：
适量红豆
适量水
适量冰糖
适量糯米粉
适量开水
滚成品用干粉
做法：
适量红豆加水浸泡4小时以上
红豆浸泡的时候来做小圆子，取适量糯米粉，加入开水迅速搅拌均匀，开水一边加一边用筷子搅拌一下
用手使劲揉挤按压，小心烫手。揉成光滑，软而不粘手的面团就可以了
盆子包上保鲜袋，防止干裂 取一小团用手搓长，在案板或者硅胶垫上搓成细条，用刀切成小粒
揉成小圆子，硅胶垫上撒上一点干粉，这样小圆子就不会粘了
尽量揉成大小均匀的，我是揉到最后没耐心了，大小不一😂
做的多了，吃不完的小圆子先放冰箱冷冻一下，我是先摊在保鲜袋上面，等冷冻变硬后，装进保鲜袋，下次要吃拿出来煮就可以了
泡完的红豆，放进电饭锅，水量就跟平时煮稀饭一样就可以了，喜欢汤多一点的可以多加点水，按下煮粥键煮第一遍，然后焖十分钟，打开看到红豆还没有那么软烂，第二遍的话按煮饭键煮开，然后按保温键焖五分钟，接下来加入冰糖，或者红糖都可以。再按煮饭键煮开，煮饭键的功率会比较高，煮的会比较快，一般这个时候红豆已经很软烂了，然后加入小圆子，自己手搓的小圆子放下去，一分钟不到就会浮起来，小圆子浮起来了就是熟了，就可以开吃啦😄
自己做的小圆子口感就是好，软糯可口😄😄
一口气喝了两碗😂
质朴的苹果披萨
想吃水果披萨，其实很简易。只要你多花一点点时间在食材搭配即可。苹果自带香甜，这一份苹果披萨是很好的下午茶选择。
用料：
1个苹果
120克芝士
10克黄油
1个提前做好的8寸披萨饼底
2大勺自制披萨酱
做法：
把黄油放不粘锅小火加热融化。
倒入提前切好的苹果粒，尽量小薄片一点。如果喜欢颗粒感的可以切大一点，看个人喜欢哈。一直小火翻炒到完全变色变软，喜欢甜味重的可以在炒的过程家冰糖，我没有加，喜欢苹果自身的甜味，炒好出锅备用。
取出披萨饼底，勺两大勺披萨酱
用刷子刷均匀
撒入芝士
倒入炒好的苹果，铺好。
铺满芝士在上面 提前以200度预热烤箱，放入中层，烤15分钟左右即可。
出炉咯
开始享用 配个咖啡☕️，下午美好时光。
绝对不是黑暗料理的热量不高的又浓郁又清新的番茄洋葱肥牛苹果蛋炒饭
朋友来做客带了一些苹果，但我家人夏天都不太爱吃苹果，所以一直放着。如果你也不那么爱苹果，这道炒饭可以帮你消耗家里的苹果；如果你喜欢苹果，那就享受这道炒饭吧！

我用克称计算了每一样食材的量，计算了一下热量，发现750g的炒饭只有大约690千卡热量！如果搭配一份素菜或者汤，这个菜谱做出来的饭够两人份；对肚子饿或者食量较大的人来说，一个人吃完也不算过分啊！

用洋葱肥牛是为了消耗冰箱里剩的这些食物，如果喜欢别的配菜，或者自己想加点小葱、蒜末，都是可以的！

好啦！我们开始吧！
用料：
1个西红柿
70g肥牛
小半个洋葱
1个苹果
1个鸡蛋
200g剩米饭
适量，没有的话可以用黑胡椒粉黑椒汁
适量，也可以换成生抽蚝油蒸鱼豉油
适量盐
10克油
1根，怕辣可以不放小米椒
做法：
准备工作：洋葱切丁，肥牛切小块，番茄切小块，苹果去皮切丁，小米椒切碎，鸡蛋在碗里打散加一点点盐。
锅里放一点点油，把蛋液倒进锅里炒/煎到基本凝固，盛出来。
若上一步放的油很少，可以再加一点油，洋葱丁下锅炒香炒到微微焦，然后下肥牛一起炒。肥牛基本熟了以后，加黑椒汁（或黑胡椒粉和蚝油）和小米椒继续翻炒，然后加西红柿丁炒至微微融化的状态。
加入提前炒好的蛋和剩米饭，用铲子背或勺背把米饭压散，加蒸鱼豉油（或生抽）炒匀。这时尝尝咸淡，可以用盐或蒸鱼豉油调节。
米饭炒好以后，最后倒进苹果粒翻炒，苹果粒炒热以后就可以出锅啦！
妞的酸奶杯子蛋糕
黄油太贵不适合入门、不用黄油就能做出好吃的蛋糕
用料：
1只鸡蛋
50g蛋糕粉
100g酸奶
4块巧克力
20g白砂糖
做法：
蛋清蛋黄分开
蛋黄打匀、和酸奶混合打匀、
加入面粉打匀、备用
打发蛋清、加入白糖打发！手打好累！
打发好的蛋清加入之前的面粉中、打匀、倒入纸杯
放预热好的烤箱，200度20分钟
加入巧克力、再烤5分钟！
蛋糕回缩会包住巧克力哦！惊喜吧～
蛋糕篇～芝士榴莲蛋糕
出炉时的榴莲芝士味，让榴莲控们忍不住的垂涎欲滴！
用料：
230克榴莲
2个鸡蛋
200克奶油奶酪芝士片
40克细砂糖
15ml玉米淀粉
30克牛奶
做法：
准备食材
榴莲肉放到料理机打成泥状
奶油奶酪芝士片隔水加热无颗粒，加入白糖搅拌均匀！
分两次加入两个鸡蛋搅拌均匀，淀粉过筛加入，再加入牛奶搅拌均匀，为了保证口感，我将奶酪糊又过了一遍筛，烤箱180度预热十分钟！
为了一次能吃完，我用了4寸活底蛋糕模具，底部铺好油纸，将奶酪糊倒入震出大气泡！
底盘放水，模具外面包好锡纸，放入烤盘隔水烘焙180度15分钟后，拆去锡纸，150度烘烤45分钟！
水牛芝士/浸润生乳酪/西班牙火腿片/披萨
看似一款华丽的披萨，其实非常的简单，比一般的披萨都要简单很多，因为食材都是买的，不需要过度的烹饪，水牛乳酪，其实就是生的马苏里拉芝士，俗称大雪球，没有奇怪的味道，就一点牛奶味，绝大部分的人都能接受，是淡味的。
是不是觉得除了培根，大虾就没什么可给披萨入料了呢？那就来尝试一下这个好看又好吃的水牛乳火腿披萨吧！
用料：
〖酵头〗
搅拌均匀室温28度发酵12小时到完全膨胀，如果没有天然酵母的也不想做酵头的小朋友，可以把这部分变成，69g高粉+69g水，放在下面的饼底面团里天然酵种30克 水40克 高粉34克 全麦粉17克
〖饼底〗
137g高粉137克
115g中粉115克
8g奶粉8克
72g牛奶
76g水
18g橄榄油
3g会比较淡，但是火腿是咸的所以正好了盐
10g糖
1g酵母
〖饼底酱料〗
3番茄去皮，煮成湿润的酱汁要浓稠，加糖和盐加罗勒，可以味道重一点干罗勒一把 番茄3个 基础调料适量
〖披萨顶部食材〗
适量有几芝麻菜
一个大球，是水牛奶提取的，牛奶味不膻马苏里拉水牛浸润生芝士
适量，要比较小的，海鲜味道十足极品杏鲍菇
怕玛森芝士粉
······················
做法：
先来几张材料图片
有机芝麻菜
生食火腿片
水牛芝士球
水牛奶酪
浓稠的番茄酱和极品杏鲍菇
杏鲍菇要很小的那种比平时吃的小一倍
把酵头材料混合，等12小时全发，混合除盐以外的饼底材料里的所有，到无干粉，加入盐，打到初级扩展阶段就可以了
这里要拍照没手拉面粉，来张图意思意思得了
面团滚圆，室温28度发酵30分钟
上下左右4折，室温28度，再发酵23分钟
取出发酵好的面团排气，滚圆松弛10分钟
擀成长方形38CM X 28cm，用叉子扎洞，刷一层薄薄的橄榄油，静置10分钟，静止的过程中可以热烤箱了，上火220度，下火200度
加煮好的番茄酱,番茄酱不要很干,要湿润,味道稍微重一点点
200度，烤8分钟
加切片的水牛芝士，杏鲍菇，200度，烤8分钟
看个芝士乳化的效果，很美好
口味重的可以加一些怕玛森芝士粉，不迷恋芝士的可以不加
加芝麻菜或者苦菊都可以
不要变蠢，别吃先拍照
荷塘小炒
五颜六色，是不是很有食欲，而且这道菜也不需要太多的油，也比较清爽，营养也比较全面。
用料：
小段藕
小段胡萝卜
适量豆瓣
适量腰果
葱蒜
做法：
藕洗净切片，胡萝卜洗净切片，豆瓣洗净；
腰果凉水冲一下，小火凉油，下腰果炸，金黄色就行，出锅；
锅里一勺油就够，下葱蒜，倒入胡萝卜片翻炒几下后下藕片和豆瓣，翻炒；
稍微加点水，不需要太多，加点盐，水开转中小火，盖锅；
水收的差不多，加盐和味精调味，倒入腰果拌匀，出锅装盘，撒点芝麻油；
成品
素什锦
用料：
适量木耳
一小把花生米
20朵香菇
3块烤麸
做法：
将所有材料煮熟备用
泡香菇的水第一遍不要，第二遍的留着备用
锅里放油，将所有煮过的材料放入锅中翻炒
加香菇水，生抽，糖，盐，鸡精翻炒，小火收汁出锅即可。