xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
千层酥皮（省黄油版）
据说做酥皮是每个新手的必修课程，所以我做动手前看了很多方子，综合来，综合去的，尝试做了几次，基本都没失败😄。第一次尝试的是全用黄油的，烤起来觉得油了些。第二次为了做@yanyanfoodtube的千层酥香肠卷所以做的酥皮，所以按照yanyan的千层酥皮的方子做，发觉更适合我。现在无论做甜的，咸的，只要用到酥皮的，我就基本按这个方子来。自己也根据自己的口味跟习惯做了些调整，特此写个菜谱记录下。
用料：
310g普通面粉
4g盐
20g白砂糖
70g猪油
100g无盐黄油（夹入用）
145g左右水
做法：
把面粉，盐，糖，猪油全部称在一个大盆子里。水、黄油分别称好。
把盆子里的食材用手搓匀，像细沙子的状态，然后开始加水和面。建议水不要一次性加入，可以先加入大部分，然后看面团的状态再调整加入。面大概揉揉成团就行，不用揉出膜啥的。揉好后用保鲜袋包好放冰箱里松弛20分钟以上。p.s看过一些菜谱说得揉出膜的，经过实践证明，如果猪油+黄油的方式，千万别揉出膜，揉过度，皮非常软，这样黄油硬，皮过软，很容易皮擀很大了，而黄油没擀开。而如果是全黄油版或者中式的小包酥式，那么皮可以尽量揉，这样皮后期不容易破。总结起来主要就是外部油皮跟内部油酥软硬度尽量保持一致，擀的时候伸展比较一致。嗯，这是我做过两次失败的千层酥后的残痛心得。仅供各位小主参考。
把黄油切小片，然后在一个小保鲜袋里排好，再用擀面棍敲敲打打擀擀，至整成长方形。放冰箱冷藏15分钟。记住：冷藏！别像我傻傻犯过放冷冻了！！！
把松弛好的面团拿出来擀开，差不多比黄油大些，预计1.5倍大吧，可以把黄油包起来的样子。（我的经验是擀太大，包起来有太多多余的部分了，情愿擀不要太大，在包的过程再拉拉擀擀，好控制些。）把冷藏好的黄油包入面皮中，封口封好后，直接对折。这就是第一次对折啦。看天气，看面团情况决定要不要直接擀开 。最近几次做都是冬天，我都是直接擀开，然后四叠，再放冰箱松弛20分钟。如果室温高，建议先包好后放冰箱松弛20分钟后再进行擀开及四折。
我是进行一次两折后再进行两次四折。每次折后都需要放冰箱松弛20分钟或以上哦~一般我是二折-四折-四折-擀开后就可以直接用了。如果没打算即刻用，可以二折-四折-四折之后就包起来冷藏或冷冻啦。千万别卷起来啊，很容易冷冻后不好打开，只能擀开，然后就~~~所以我现在都是最后一步的擀开在要用前才擀啦。
再啰嗦下，千万别卷起来啊！图是错误示范！
鲜贡菜
用料：
个红椒
适量生抽
做法：
洗工净晒干
切条
加适量盐后压12小时
加南疆沫，芋菜，蒜，糖，
搅均放置5小时后即可食用，保存期约30天
自制曼梅冬瓜馅
酸酸甜甜的
用料：
1000g冬瓜
100g曼梅干
300水
4勺草莓酱
40g白糖
做法：
冬瓜去皮切片上锅蒸熟
曼梅干切丁放锅里煮，开锅转小火煮15分钟
冬瓜煮熟控净水和煮好的曼梅干放搅拌机里打碎
打好后准备炒馅，小火慢炒
大约炒30分钟左右就好了
鸭脖子
小美什么都能做？
鸭脖子做去来居然这么简单嗳
最主要是做完才发现鸭脖子成本高好低好低，比起都是添加剂的鸭脖子，健康好吃千倍🤗
追剧神器
用料：
900g鸭脖
20g料酒
少许可不加香叶
少许可不加桂皮
4片姜
2勺老干妈
4个八角
40g老抽
30g生抽
80冰糖
可加可不加干辣椒
500克水
做法：
3个五清洗
很脏
洗完还是粉嫩哦
加入油姜蒜八角桂也
3分钟/100/反转小勺
加入鸭脖
继续👆
加入其它所有配料
继续👆
最后收汁
打开量杯盖收汁哦
搞定
追剧吧(ಡωಡ)hiahiahia
超级正
好吃
放凉后一盘根本不够→_→
拌豆皮
三河五香豆皮，豆皮和黄瓜香气的融合
用料：
三河五香豆皮，黄瓜，适量的醋和蒜碎
做法：
五香豆皮
黄瓜切丝
蒜碎
倒入适量老醋
拌好即可食用
素馅卷子
老公有时喝完酒，不想吃饭，我就会做这个主食给他吃，再配上小米粥，营养又健康。利用这个方法，孩子也可以多吃点白菜。
用料：
一棵白菜
适量面粉
适量虾皮
一只鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量香油
适量鸡精
做法：
面粉和水混合成面团，不要太硬，软硬适中即可
根据面团的大小，取适量白菜剁碎，放入一勺盐，这一步是为了白菜渗出水份。锅中放少量植物油，放入葱姜末和虾皮翻炒，再放入搅拌好的鸡蛋炒散。
经过腌制，白菜会渗出水份，用手将水分攥干后，跟鸡蛋虾皮混合到一起。然后放入香油，鸡精，五香粉和少量盐。馅料就做好了。
面团擀成长方形薄片，将白菜馅均匀的覆盖在面皮上，然后将面皮叠起，这里主席是一层一层的叠成长方体，而不是卷成圆柱形，两边按压封口。
最后放入蒸锅中，中火15分钟左右。蒸的时候，我在卷子下面放了料理纸，没有的话可以放替布或者在抹一点油，以免熟了以后不好拿出锅。
蒸恐龙蛋
巨简单巨方便！
用料：
一个鸡蛋
无限个鸡蛋白
一包阿一波
做法：
鸡蛋，全蛋一个！鸡蛋白想吃几个弄几个，用滤蛋器一会儿一个，在冲一包紫菜汤把蛋打开～蒸一会儿打开，用筷子把蛋划破继续蒸～然后就爽了✌️
儿时校门口的芹菜贡丸汤
小时候一放学就奔向学校小卖部，挥舞着零散的纸币对老板大声说：“阿姨！我要一杯贡丸汤，汤要多一点！”，阿姨乐呵呵的应允着。一边走一边吃，那鲜美的汤底，Q弹的贡丸至今让我回味无穷！
用料：
5克盐
100克芹菜沫儿
20颗牛筋丸或者唯新贡丸
做法：
首先，把贡丸或者牛筋丸放进锅里，锅中坐水。冷水即可，开火煮沸。
等水开，让丸子在水里滚两三分钟，丸子浮起来了就是熟了。转开小火，加入芹菜沫儿，和5克食盐（就是一小勺，口味自己最后尝一下）
开大火再滚30秒钟，关火焖一分钟。即可出锅！
低糖低油黑芝麻馅
随笔记录，方便查找
用料：
500克熟黑芝麻
100克糖粉
10克玉米淀粉
刚刚没过芝麻和淀粉水
50克猪油
做法：
黑芝麻、南瓜籽、葵花籽放进料理机尽可能打细让芝麻自身出油
加入玉米淀粉
加水，刚没过芝麻表面即可，但这个也看芝麻本身出油情况，打不动就马上停止操作，在加点水！！以免把机器烧坏
打成这样就可以了，不是很细腻。吃的出芝麻颗粒的感觉
打好后进不粘锅，料理机里刮不出来的就打杯芝麻糊～
开小火慢炒出油，这一步我觉得会让的成品芝麻香气更浓，也可以少一点猪油
炒到能塑型，放猪油，糖粉拌匀关火。凉透后进冰箱

500克生芝麻。最终成品955克。20克每颗共47颗芝麻馅
红丝绒杯子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克牛奶
几滴柠檬汁
 45克玉米油
60克低筋面粉
15克可可粉
适量红丝绒液
60克白砂糖
做法：
准备好原材料，称重
蛋清蛋黄分离
在分离好的蛋清中滴几滴柠檬汁
打发蛋白 分三次加入白砂糖 粗泡时 第一次加入三分之一白砂糖
细泡时 第二次加入三分之一白砂糖
有纹理时 倒入剩余三分之一白砂糖
蛋白打发好了
分三次加入蛋黄 低速搅拌均匀即可
将低筋面粉和可可粉一起筛入后用刮刀进行翻拌
翻拌均匀后的面糊
将牛奶 玉米油 红丝绒液（适量）若喜欢颜色深 多倒一些 根据颜色来判断 混合搅拌
搅拌乳化后 缓缓倒入面糊后 用刮刀翻拌均匀
换一个有引流口的容器（量杯或者锅）我觉得这个比裱花袋好用 因为此时面糊较稀 用裱花袋的话 不太好把握 根据纸杯大小 倒入纸杯一半或者一半多一点即可
我倒了12个 有的比较少 这个自己调整吧 32L的烤箱 刚好放12个 
烤箱预热后 放入杯子蛋糕们 150度 55-60分钟 看自己烤箱脾气可自行调整 
出锅 没有长很高 长高一丢丢 
晾凉以后 打发奶油 用小饼干 巧克力豆 水果等 进行装饰
粉色木马奶油蛋糕（最后有干货）
模样生活原创美食视频之《粉色木马奶油蛋糕》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
#蛋糕胚材料#
20g牛奶
20g色拉油
3个鸡蛋
33g低筋面粉
15g细砂糖A（蛋黄）
33g细砂糖B（蛋白）
#夹心材料#
350g淡奶油
35g细砂糖
适量新鲜水果
#其他材料#
粉色色素
6寸蛋糕模具
裱花嘴ZY7290星形花嘴
做法：
先准备好所有材料（6寸的分量）
将牛奶、色拉油、细砂糖A倒入无油无水的打蛋盆，搅拌均匀
倒入过筛过的低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶糊中
搅拌均匀，放一旁备用
蛋清分次加入细砂糖B打发，如果是新手最好加几滴柠檬汁，用中低速打发
打发到富有光泽，直立的小尖角
用刮刀取1/3打发好的蛋白，与蛋黄糊翻版均匀
倒回蛋白中，继续翻版均匀
翻版好的蛋糕糊如丝绸般顺滑
将蛋糕糊倒入模具中
用刮刀去掉表面的小气泡，震几下消掉大气泡
放入烤箱中下层，上下火150度烤45分钟左右
出炉后震掉热气，倒扣在晾网上，晾凉后脱模
等待晾凉的时候，淡奶油加入细砂糖打发到较硬的状态
用蛋糕锯齿刀和蛋糕分片器，把蛋糕分成厚薄均匀的3片
取1片蛋糕片在底托上，用直抹刀抹一层打发好的奶油
放一层新鲜水果粒
再抹一层奶油，注意水果不要放出蛋糕边沿
再放一层蛋糕片，继续抹一层奶油
放上一层水果粒
在水果粒上抹一层奶油，盖上第三片蛋糕片
在蛋糕表面和侧面用直抹刀均匀地抹上一层奶油
抹奶油时候要注意刀的角度和力度
取适量奶油，加入粉色色素，搅拌均匀
抹在蛋糕表面
将剩下的粉色奶油装入裱花袋
在蛋糕表面用星状裱花嘴挤上一圈玫瑰奶油花
底部挤一圈星星奶油花，用同一号裱花嘴即可
在蛋糕表面放一圈水果，插上木马装饰
软滑的奶油流淌，香浓的蛋糕中藏着水果夹心，还有可爱的粉红木马装饰，美丽的公主梦就来得那么容易……
电饭煲蛋糕
用料：
100克牛奶
70克白糖
5个鸡蛋
20克油
100克面粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋白打发到可以立筷子
蛋黄，牛奶搅拌，再加入油，搅拌
搅拌好的蛋黄加入打发的蛋白，搅拌
电饭煲刷油，倒入后震掉气泡。闷煮40分钟，闷15分钟
成功
大酱汤
2-3人食的量，材料可以按自己喜欢的加😍
用料：
6个肉丸
1把豆芽
1个西葫芦
1个土豆
1块千叶豆腐
100克冬瓜
1把金针菇
半个洋葱
100克蛤蜊
3碗淘米水
3勺大酱
2勺辣椒酱
3瓣蒜
做法：
先将菜洗净切成自己喜欢的大小；锅中放入淘米水(淘第二遍的)和冰冻的肉丸煮至有小气泡后，加入3勺韩式黄豆酱、2勺韩式辣、酱洋葱和蒜末；并依次按小南瓜、冬瓜、豆芽、金针菇、千页豆腐、蛤蜊的顺序放入食材。煮沸后10min即可食。
没拍图了，美味光盘为证😂😂(2人食)
美味小炒鸡
中午和伙伴一起吃饭，吃到了这个小炒鸡，晚上就做出来了，味道超级好，很简单，你试试。
用料：
只鸡
个干辣椒
个青椒
片姜
根葱
克盐
老抽
生抽
味精
做法：
鸡洗净切块，去鸡皮
用盐味极鲜喂一下
锅里放油，油热放小红干辣椒，尖椒段，葱段，姜片爆炒，加鸡块
爆炒变色加老抽生抽味精，翻炒后调小火，直至靠干锅内汤汁
锅干出锅装盘
炸薯条。孩子爱吃薯条，自己试着做一下，结果超出期望。
用料：
个土豆
克油
勺番茄酱
克淀粉
克盐
做法：
土豆洗净、切条、焯水3分钟左右。焯水主要是为了除去土豆里的淀粉。不要煮的太熟，后面炸容易断。
捞出，过凉水，凉凉。
加适量盐，淀粉，抓匀。加淀粉可以吸附土豆上的水分，炸的时候不泚油；加淀粉油炸，吸油少，土豆被包在里边，营养流失少。
油烧热，加薯条炸。先中大火，再小火。
炸到色泽金黄，出锅。
蘸番茄酱吃起来。
班尼迪克蛋的完美做法
尝试过很多方法 都不能做到非常完美
这次用的野口英世老师教的方法 非常简单 实用
用料：
1个鸡蛋
一小勺醋
半小勺盐
适量水
做法：
水里加一小勺醋一小勺盐 煮到微开 似开微开的状态 冒点小泡的状态
鸡蛋先磕到碗里，不要弄破蛋黄，注意，碗放的尽量贴近水面，轻轻的轻轻的滑入水里。
不要动它，静静地煮几秒钟，全程注意温火。
用一个小勺子，把蛋白部分往中间聚拢。
反面朝上，取出。
立马放到凉开水中，待用。
烘焙-三重奶香微波炉蛋糕，不打发蛋清不发酵，超简单
自从研究出快手蛋糕，就再也不想麻烦的去打发蛋清了，今天要做一个有着浓郁奶香的蛋糕，加了玉米面粉，更增添了玉米的风味，多重味道迸发，简单又美味呢，一起做起来吧
用料：
1个（约50g）鸡蛋
60克牛奶
20克雀巢炼乳
5g柠檬汁
几滴香草精
55克面粉
20克玉米面
20克赤藓糖醇
20克雀巢奶粉
3.5克泡打粉
1克小苏打粉
少许可可粉（可可酱）
少许雀巢炼乳（可可酱）
做法：
称量所有材料，鸡蛋打散，蛋糕模具提前抹油（死角都要抹到，脱模时蛋糕才好看）
雀巢炼乳、蛋液、牛奶、香草精、柠檬汁混合，搅拌均匀
雀巢奶粉、面粉、玉米面、赤藓糖醇、泡打粉、小苏打混合均匀
将液体与粉类混合，粗略翻拌至无大块干粉
请注意看我的搅拌手法，再次提醒大家千万千万不要过度搅拌
搅拌好的蛋糕糊倒入模具，放微波炉先叮2min，观察蛋糕表面是否凝固，如果没有就加叮30s，再观察表面，如此反复，直到蛋糕表面凝固成型
拿一根竹签戳进蛋糕内部，抽出后小签上不沾稀面糊，则蛋糕熟透了，此时可以脱模晾凉
准备一点点可可粉，加炼乳调成可可酱，就可以用毛笔或者竹签来给蛋糕画画了
可以根据模具的花型来画噢，今天的维尼熊是不是超可爱。奶香三重奏，夹杂着玉米的香味，我的舌尖也随之起舞
毛豆红烧肉
老婆怀孕后从零开始学习厨艺，很营养的一道简单易学的零基础菜品，适合新人
用料：
4两毛豆
半斤五花肉
1大匙冰糖
做法：
五花肉冷水下锅，煮至沸腾，汆水去血沫！
捞出切成麻将大小的块，小葱切长段，老姜拍破！
锅至微火上，放少量油下冰糖炒糖色！
关火下五花肉不断翻炒，均匀的裹上糖色！
加约两斤水，下姜，葱段，花椒，盖煮沸改中小火烧40分钟
下毛豆，盐，改大火煮沸，再改小火煮约20分钟！最后大火收汁放味精起锅！
鸡蛋杯
用料：
1个鸡蛋
2片芝士
1杯蛋糕杯
若干葱花
2片培根
2勺酱油
做法：
打一个鸡蛋在蛋糕杯上,加上2片芝士、葱花、培根。
放到微波炉里，180度预热上下火20分钟。
加上酱油,大功完成了！
成功挑战用乐扣乐扣汤锅炒鱼香肉丝
来试一下锅的功能怎么样，原本是打算火锅出道的，买回来当汤碗用了一次，用油开完锅之后，做道鱼香肉丝考验下质量。当然。这应该不是正宗的做法，就玩玩

锅也好厨艺也好，都没有垮掉，才敢上来嘚瑟嘻嘻。
用料：
5-8小朵木耳
2根红萝卜
1根葱
1个青椒
调味料
2勺酱油
1勺醋
1勺白糖
1勺蚝油
半勺生粉
4勺清水
少许瘦肉
做法：
瘦肉少许，切丝，加生粉抓匀。
调味料全部放碗里调好。
配菜切丝
葱可要可不要，只放了一点点。
锅里下油，放入肉丝炒散。不到一分钟
下胡萝卜，青椒，木耳翻炒。
注意：木耳遇油会跳舞💃，小心
不到两分钟配菜炒软，倒入调料汁。
汁液慢慢变黏乎，下点葱翻炒几铲即可
出锅，不用放盐味道已经可以了。
口味重的朋友可以加平时炒菜量的三分之一份量的盐调味。
味道刚刚好
检验完毕，锅不错，本来是打算火锅出道的，被我助推成炒锅了哈哈哈。
简单好吃无糖酸奶小馒头
给我沐做好吃的是妈妈特别开心的事情，每次做小馒头都是爸爸妈妈合作，爸爸负责最厉害的流程，揉小馒头！这次加了泡打粉，酥脆了许多，爸爸说比上次的好吃！也许你介意泡打粉，但是，只要是买的带包装的婴儿食品，各种进口的小馒头，都得添加泡打粉，而且还有很多你不知道的添加剂，与其买来不确定的添加剂，使用已知且得当的泡打粉，又有什么可担心的呢
用料：
1个鸡蛋
20克低筋面粉
20克奶粉
120克玉米淀粉
20克黄油
15克酸奶
1克泡打粉
做法：
准备好食材，黄油隔水融化，鸡蛋打散，加入黄油，加入过筛的面粉，玉米淀粉，奶粉，酸奶，泡打粉，搅拌成絮状！
揉成面团，加盖保鲜膜，醒发10分钟！
十分钟后，拿出来切片，搓成长条
揉成小馒头，同时试了一下直切的，揉的太心酸了！
烤箱预热上下火160度，烤20分钟，各个烤箱脾气不一样，可以适量增加或减少5分钟！
荔枝烧酒
七月末，留住最后一丝的甘甜
用料：
荔枝
烧酒
冰糖
做法：
荔枝季
以上食材
把去核荔枝，冰糖，和白酒倒入容器中
常温下3个月就能吃到荔枝味的酒啦
无米花椰菜炒“饭”（欧阳娜娜同款）
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，具有较高的营养价值，除含有钙、磷、钾等矿质营养外，还含有蛋白质、碳水化合物，尤其是维生素C的含量远远超过结球甘蓝。

单从热量上看，与同重量或者提及的大米饭相比，它绝对是低热量的。

一碗100克大米煮的纯米饭的热量是350千卡，一半米+一半花椰菜“米”的热量只有它的55%。

可以用花椰菜全部替代米饭，也可以一半米饭+一半花椰菜。

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在这里也可以找到我：

微博：@Clau爱吃早餐
公众号：eatwithClau
用料：
1颗花椰菜
想放什么放什么，我放了南瓜、杏鲍菇、彩椒其他蔬菜
牛油果、煎蛋补充营养
做法：
花椰菜切成小块，用盐水浸泡半个小时/蔬菜清洁剂，洗干净，尽量弄干表面的水分。
放到搅拌机里，打碎，不要打太细，颗粒粗一点口感更好。
这种程度就可以
放到保鲜袋里，其他要一起炒的蔬菜也都洗干净、晾干水分、切好、放保鲜袋，放冰箱冷藏，这样第二天早上就能节省很多时间。
早上起两个锅同时开工（也可以只用一个锅一前一后炒），一个锅炒蔬菜：
另一个锅炒花椰菜，花椰菜那个锅稍微放点油，有点脆脆的才好吃，一定注意花椰菜炒的时间不要太长，中间也不要加水！软趴趴的就不好吃了。

最后蔬菜和花椰菜一起炒，撒盐、黑胡椒调味：

还放了牛油果和煎蛋
好吃又营养的两人食～
蛋白芝麻薄脆片#麦子厨房小红锅#
有些宝宝不能吃蛋黄，试试这款用蛋白做的芝麻薄脆片吧！无需打发只要搅拌搅拌就可以，芝麻经过烘炒加入进去可香啦，一片一片又脆又好吃😋
用料：
70克蛋白(2个)
25克低筋面粉
30克木糖醇
20克玉米油
50克白芝麻
几滴柠檬汁
做法：
白芝麻放入美食锅中炒熟，炒到微黄即可
准备好其它食材
木糖醇放入碗里，滴几滴柠檬汁，鸡蛋清两个打入碗里搅拌有泡泡的状态
加入低筋面粉搅拌均匀
在加入炒好的芝麻加入玉米油搅搅拌均匀
搅拌均匀成糊状
小红锅预热，一边倒入一小勺面糊
盖上盖烘烤2-3分钟左右即可
烤好的样子
烤好取出，很香哦，看得见的芝麻
成品图
喜欢你也做起来吧
宝宝可喜欢吃啦~
【卡通馒头&卡通包】2019情人节爱情娃娃
用料：
45g大红面团
45g深蓝面团
10g肉色面团
5g浅棕色面团
5g黄色面团
8g粉红面团
8g浅蓝面团
2g黑色面团
5g黄色面团
做法：
调色
大红和深蓝面团滚圆
擀成宽5cm长7cm椭圆，厚度约8mm
肉色擀成2.5cm直径左右圆形粘合在红色和深蓝椭圆上
【男娃娃做法】浅棕色搓水滴状，做头发
黑色做眼睛眉毛，粉色做腮红，肉色水滴做胳膊
粉色玫瑰粘合，后面会说玫瑰怎么做
黄色做皇冠，浅蓝做花，黄色做花心，写个LO
【女娃娃做法】浅棕色4个水滴做头发
黑色做眼睛眉毛，粉色做腮红，肉色水滴做胳膊
黄色玫瑰粘合，后面会说玫瑰怎么做
粉红做花朵，白色做花心，浅蓝细条写字VE
【玫瑰做法】搓细条，擀扁，长度2cm，宽5mm左右，然后自上而下卷起即可
调至‘恒温发酵模式’35度 30min，发酵至1.5倍即可
酵后调至‘蒸制模式’100度15min，焖2min开箱门，或者冷水上锅，大火煮开转中火15min，关火焖2min开盖子
焖面➕烩面结合体，吃到舔盘的面条终结者💕
五星级面食爱好者的穷途探索.......😃
用料：
1份鲜面条（宽面）
20克海鲜菇
20克蟹味菇
3根芹菜（带叶）
30克猪肉丁
2朵黑木耳
1/3朵银耳
1个西红柿🍅
5片白菜
5片葱
2片姜
3瓣蒜🧄
2个小米椒
1勺生抽
1勺老抽
8克盐
10克韭菜
做法：
1⃣️配菜准备：木耳、银耳撕成小片，芹菜过热水焯半熟，鲜面条焯半熟，猪肉、西红柿切丁，白菜切段
2⃣️调料准备：葱、姜、蒜、小米椒切碎待用
3⃣️锅中倒油烧至微热，葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味，倒入西红柿🍅、猪肉丁翻炒2分钟，放入盐、生抽、老抽，盖锅盖大火焖2分钟
4⃣️白菜均匀的覆盖在西红柿和肉丁上，中火焖2分钟
5⃣️木耳、银耳、芹菜、菌菇放入翻炒均匀，放入少许盐，盖锅盖中火焖10分钟，此时汤汁十分香浓😋
6⃣️把过水的面条均匀铺在菜上，盖锅盖焖5种，然后翻炒均匀
7⃣️出锅装盘，撒上韭菜碎，汤汁浓郁，盘子都舔干净了😋
红丝绒趣多多莓果曲奇
追剧的时候总想找东西吃～教你在家做比趣多多还好吃的红丝绒趣多多莓果曲奇。蔓越莓的酸甜加上可可巧克力豆，双重口味！一块一块太好吃了。
用料：
100克黄油
160克低筋面粉
1个常温鸡蛋
40克糖粉
2克无铝泡打粉
几滴红丝绒液
50克蔓越莓干
适量耐高温巧克力豆
做法：
准备好食材。
黄油室温软化软化到可以轻轻的戳个小洞。
把糖粉一次性加进去。
用刮刀把糖粉跟黄油搅拌一下。以免打发的时候糖粉会飞溅。
鸡蛋打散。少量多次的加入黄油里。每加一次蛋液都要打发被黄油吸收后才可以加下一次的蛋液。
打发后。
过筛加入低筋面粉和泡打粉。
用刮刀把低筋面粉泡打粉和黄油翻拌混合均匀。滴几滴红丝绒精华液。
混合搅拌均匀，加入蔓越莓干。
戴上一次性手套操作。把面团分成20克一份的小面团，滚圆，放入不粘烤盘然后轻轻压扁。
压扁之后表面撒点耐高温巧克力豆装饰，把巧克力豆按压一下。
送进提前预热好的烤箱，上下火175度。
烘烤25分钟，为了颜色好看一点，我在烘烤十分钟后盖了锡纸。
出炉，放烤网上晾凉。
成品图。
好吃😋。追剧必备！
15分钟早饭鲜虾混汤面
用料：
一小块猪肥肉
5片娃娃菜叶
2颗冻大虾仁
1把香雪挂面
1个鸡蛋
适量葱花
热水一壶
1勺香油
适量盐＋鸡精 或 生抽
做法：
大白菜切斜刀成片，这样入味，肥肉切小丁

茶壶烧水
不粘锅倒一点油，肥肉小丁下锅

中火不断翻炒，煸到金黄，注意温度别糊了
下白菜片大火翻炒至微软，倒开水进锅

挂面下进去，虾仁丢进去，搅一搅面不要粘锅

鸡蛋打在正中间，盖盖子大火5分钟

装碗撒葱花，加香油，加调味品，拌匀
胡萝卜金针菇炒牛肉
孜然口味，营养均衡，美味下饭~
用料：
1包金针菇
半根胡萝卜
出水不多即可其他蔬菜
随意炖牛肉
做法：
金针菇去根、洗净、拧干，胡萝卜切丝(不用太细)，炖牛肉切条或小块(浸在酱汁里)
旺火、热锅冷油，先炒蔬菜，加孜然(加多加少按喜好)，再将牛肉和酱汁一起倒入，酱汁味道不够可加盐，翻炒均匀即可出锅，就是那么便捷美味~
芦笋虾仁炒贝壳面
贝壳面，星星面，螺丝面，各种形状的意面孩子们都超喜欢，随便抓一把出来都可以吃饱两只肥仔
用料：
3根芦笋
150克虾仁
1/4个洋葱
1个鸡蛋
1/2勺黑椒粉
少许意式香草
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许糖
做法：
所有材料准备好（洋葱上厕所去了，鸡蛋提前炒好）
先煮面，煮软后记得过冷水
热油爆香洋葱
放芦笋
翻炒至芦笋八成熟，放红辣椒丝
炒匀后放虾仁，翻炒
放贝壳面，一起炒
用生抽、蚝油、黑椒粉、盐和糖，加点水调成酱汁
加鸡蛋，最后加酱汁一起翻炒至全部材料上色，撒点意大利香草提味。
一大盘够两只肥仔分着吃
一块能饱芝麻杂粮大饼干
冬天已经过去了，相信大家都会有一些冬令进补时心血来潮打的芝麻核桃冰糖粉，除了刚开始几天打卡一般摄入，希望头发可以蹭蹭蹭的长起来，到后来被遗忘在角落，当当当当，我来教大家一个有效防止这些粉粉hao掉的方法，就是在它们将hao未hao之时，把它们用各种能想到的方式霍霍掉。

这款大饼干相当顶饱，如果觉得干干呢就多加一丢丢油，如果爱甜呢就多加一点糖，突然觉得这个饼饼好宽sui容bian（捂脸）

哦，你问我为啥不另加糖，因为我已经够甜了（呕，此句划掉）
因为吃糖过量，皮肤氧化速度会快，可能黄气上脸就不美好了呢，当然有节制的摄入，可以让自己开开心心，把握好度就能一边吃甜食一边青春永驻啦（一本正经胡说八道）
用料：
100g开水冲泡可以吃的那种麦片（软一些的）
40克低筋面粉
20克红豆薏米芡实茯苓粉（其他杂粮粉应该是一样的）
60克黑芝麻核桃冰糖粉
50克生命之源H2O
50克葵花籽油（没有味道的植物油都可以）
1颗减肥又馋的心
饱满良好的情绪
真真一丢丢差点忘记的盐
做法：
准备材料，图中左到右依次为囤货很多真以为能祛湿，实际效果不详的红豆薏米芡实茯苓粉，低筋面粉，黑芝麻核桃冰糖粉，葵花籽油，盐和奇亚籽麦片（一般麦片就可以），水同志隐身着
搞个搅拌盆，直接称量干料，然后混合
混合好干料加入水和油拌成抓一抓能成团，有一点黏手，不是湿乎乎的状态
抓一坨，大概30克左右一个球球，大家想做其他分量都OK，只是30克按扁吃下去饱腹感满分
双手捏紧成球，这点分量大概十块
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，用掌根按扁，手指调整，让球变成薄饼，厚度大小最好是均匀点，薄的会更脆一点。烤箱上小火中层170度 20分钟。
饼干体积不会膨大，所以挨近点儿也没事，有一股粮食和芝麻香气，冷掉之后还是蛮酥脆的，超级顶饱
虽然用料看着健康又养生，多吃还是要月半的
鸡蛋饼干
这个饼干小时候经常吃，我们叫杏元饼干，现在做给宝宝吃也是很喜欢呢。
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
50克细砂糖
80克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
烤盘铺好油纸或油布（推荐使用，烤完底部比较均匀）备用
裱花袋装好裱花嘴备用
一个鸡蛋两个蛋黄打入盆里
裱花嘴用圆形的，装入裱花袋
滴几滴柠檬汁，加入白砂糖，开始高速打发
一直打到出现明显纹路，转低速整理起泡，抬起打蛋器落下的面糊纹路不会立马消失
筛入面粉
翻拌或切拌至无干粉
预热烤箱上下火150度。30分钟
直径1-2厘米依次挤入烤盘，我是40升烤箱，能挤不到三盘
尽量大小一致
放入预热好的烤箱里中间两层，中途上下盘倒换一下
烤至边缘上色金黄即可，烤完两盘再烤最后一盘，冷却很容易从油布上脱落，密封保存
干锅香辣虾蟹
油烟大的步骤他来做～保护皮肤，人人有责
用料：
10只虾
3大只蟹
2个土豆
1个洋葱
3根葱
一个支角姜
20粒花椒
半包火锅底料
醋
克食盐
鸡精
做法：
准备虾，蟹（料酒食盐腌一下）
裹淀粉，下油锅炸（开小火慢慢炸），螃蟹每面1-2分钟
放入切好的土豆条（翻炒一下，有金黄色起锅）放入微波炉 高火8分钟
用油锅剩下的油，放入姜蒜，花椒，爆香
加入洋葱翻炒，变软
加入火锅底料，炒香
倒入螃蟹，翻炒5分钟，再加入虾，继续翻炒
加入调料（盐、鸡精、葱白）
继续翻炒，大概5分钟，倒入土豆条
差不多了就起锅装盘享受吧！
芒果红豆沙思慕雪
同事家里是攀枝花的，夏天每次都可以在她那儿买到便宜又好吃的金煌，再加上昨天做了无油低糖版红豆沙，就想着把它们搭配在一起，每天在家吃东西就是有什么就各种混搭
用料：
1只芒果（金煌）
250ML全脂牛奶
适量红豆沙
做法：
一半芒果切小块放入榨汁机中，加入牛奶，打成芒果牛奶汁（三伏天最好不喝冰的，就没有放在冰箱冷冻）
芒果牛奶汁倒入碗中，加入剩下一半的芒果装饰，再加点红豆沙就完成了一道简简单单的清脂晚餐啦！
海带鸭汤
殷勤都是为知音

愿正青春的人们，无论祖辈是否偏爱你，请深深的爱他们，珍爱血缘的遇合。七姑八姨的温暖，正是人味。


自幼至今，深爱先祖母，我是她最爱的孙女。但我从来没有爱过先祖父，因为老人家在世不喜欢我，甚至还因为小时候的事怕他，能躲即躲。可是奇怪的是，自从他三年前辞世，反而最思念他。惊讶于自己居然从来不曾爱过他，竟不曾给与他作为孙辈的丝毫回报！那样的愧疚，是永远无法补报的，梦见最多的也是他老人家，梦里抱着他瘦弱的身体，我多半都是在痛哭中醒来。

怅惘何极。
用料：
适量海带
适量鸭
适量片陈皮
做法：
烤鸭的鸭架切小块。
海带苗脱盐沥水，切段，热锅以少许植物油翻炒二分钟。
三年前晒的陈皮，可以用了。
隔水炖二小时。任何佐料都不加。
鲜美异常。
刘姥姥金牌🏅️薄皮鱼
特别好吃的薄皮鱼，家里吃过的人人称赞！烧鱼最主要料要给足，醋可以去腥，给水的时候给热水。
用料：
1斤鲜薄皮鱼
1个鸡蛋
8-10片大蒜头
7-8片生姜片
1颗切碎干辣椒
3勺料酒
5勺醋
2勺白糖
2勺生抽
2勺老抽
少许胡椒
做法：
辣椒切碎，大蒜拍碎，生姜切片，鱼处理干净，用砍刀切2半，好入味，不切也可以，洗干净沥干水粉给少许盐腌制1个小时以上，做的时候倒掉水，加生粉拌匀
锅里加菜油烧热，姥姥说菜油炸鱼颜色比较好看，没有菜油就用玉米油
鸡蛋打散，把鱼在里面滚一圈，放入油锅炸制，姥姥说用鸡蛋鱼就不会粘锅
炸到这个程度盛起来，放个2-3分钟
重新开火，复炸一遍
到这个程度盛起，锅里的油留一点备用
糖醋汁调好备用：3勺料酒，2勺糖，5勺醋
锅烧开小火热先放姜，后放蒜，最后放辣椒炒香
倒入糖醋汁
加2勺老抽（红烧酱油）
2勺生抽
下鱼进去翻炒
加胡椒等待收汁
干了以后加半碗水继续烧制
汁收干起锅，可以剪一点香葱段
家常阳春面
补一道胃炎期间的清淡饮食
鸡蛋面+荷包蛋
用料：
1把鸡蛋挂面
1个鸡蛋
少量盐
少量葱花
适量海鲜酱油
1滴蚝油
少量鸡精
做法：
一、准备

1…调汁：
1勺海天酱油+1滴蚝油+少鸡精+少盐。
（如果喜欢酱油味道可以放2勺，我这次胃炎不能吃太咸）

2…挂面：任何一种都可以

3…小香葱切末，备用

4…一个鸡蛋，备用。
二、煮面

1…爆锅：热锅凉油，葱花爆锅。

2…煮面：
     倒入清水，刚沸腾时，打个鸡蛋放入
     待鸡蛋成型后，放入面条。
     加盐，继续煮。
     煮熟（面条略变透明）捞出。

3…将煮面的水倒进调好的酱油汁里。
     放入面条和鸡蛋即可。
面点:小动物馒头
用料：
若干面粉
适量酵母粉
一把剪刀
两粒小黑豆
做法：
和好面后，取一块面团揉成圆剂
把面团捏成椭圆形
一端用手指捏出头部的形状，安上黑豆做眼睛
用小剪刀剪出刺猬的刺，注意要均匀
大功告成，上屉蒸25分钟就可以出锅了。
清蒸梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
5片姜
1勺醋
5根葱
蒜蓉30克
蚝油1小勺
蒸鱼豉油3勺
少量糖
做法：
八月正当吃舟山梭子蟹的好时季节哦。一大早去市场买了三只蟹，先清洗一下，切开摆放在盘中加姜片，在准备调料，锅中放油待热加入蒜末、蚝油、蒸鱼豉油、糖、醋、水，炒香加入蟹上面，锅中水烧开在上锅蒸10分钟，起锅加蒸鱼豉油和葱花淋上热油，就可以上桌啦！
家乡味：一看就会做，老好吃了～东北炖酸菜安排上！
用料：
1-2袋东北酸菜（市售）
1刀（约3厘米厚）五花肉
4段大葱段
4片姜片
2粒八角
适量血豆腐（或血肠）
1把粉丝
适量盐
适量鸡精粉
做法：
吃的时候可以配辣椒油、蒜酱、韭菜花、腐乳，根据自己喜好选择就好，我自己必备的一定有蒜酱（基本款：蒜泥加酱油和香油调制）
微波小蛋糕
这个相当简单又相当口感好！！！做一个就吃一个，免得烤箱一烤烤很多就会吃太多啦！
用料：
少量玉米面
1个煮熟的蛋黄
黄油
橄榄油
半杯温水
做法：
煮熟鸡蛋取蛋黄留用
把蛋黄放进任何形状的可以放进微波炉的杯子中用勺子碾碎，但为了像蛋挞就要放进圆底的杯子中
碾碎后加黄油搅搅搅
然后加橄榄油搅搅搅，有点像是在做蛋黄酱的感觉
然后加半杯温水，看起来就跟水一样稀但没有关系，把他们和匀以后试着试着地加玉米面，我用小口长柄不锈钢勺子加三到四勺就差不多了
和匀以后看起来还是蛮稀的样子就可以放入微波炉了，高火三分钟到四分钟的样子就好了，中途可以拿出来看下到什么程度了，如果水分差不多干掉能够看到蛋糕的形状，且边缘已经和杯子脱离了就差不多了
煮米粉
老公最喜爱的一道早餐。
用料：
米粉
肉末
鸡蛋
小葱，姜
做法：
先把肉末煸炒一下，最好干一点，把没有油的肉丁装出盘备用。
用煸出的油放葱姜末，炒出香味后放水等开锅后小火，盖盖子。
把开水煮好的粉放进汤中，开了后，放小葱，调味，鸡蛋另外煎好，摆盘就可享用啦。
减脂粗粮饼
从老家带了暨的白玉米大豆面，不知道咋吃，刚好减脂可以利用起来，粗粮，减脂吃最好不过了，也可以用纯玉米面哦
用料：
200克玉米面
3个鸡蛋
30克虾米
一小把韭菜
1根胡萝卜
4小块香干（袋装的）
两大勺耗油
2勺生抽
1勺醋
一丢丢盐
一丢丢油
做法：
胡萝卜切丝，放在锅里炒一下，捏掉水分，锅中少许油，下鸡蛋炒碎，倒在盆里，胡萝卜鸡蛋冷却后放进韭菜，虾米，香干，生抽耗油醋，一丢丢盐拌匀就可以，因为是减脂，所以少吃油盐哦
这一步我没拍，手机没电自动关机了，倒入玉米面，再把开水倒进面粉里，冷一会用手揉一下，水要控制好，少了包不起来，多了不成型，抓一小把搓成圆，压扁，放馅料，用手慢慢团，把面粉团圆，完全看不到馅料，再压扁，就可以放在电饼铛里煎了，我没有放油煎，想放油的也可以，但是那样减脂就最好别吃了哈
#女朋友喜欢吃的#香煎口蘑鸡腿扒
用料：
1勺酱油
2克盐
1勺蜂蜜
1勺黄姜粉
3克白胡椒
1勺料酒
1勺蚝油
1克辣椒粉
4片姜片
4-7个口蘑
2只鸡腿扒
做法：
鸡腿剔骨，先用大刀在肉少的地方转一圈，将筋肉都切断，然后沿着肉少的地方一刀切入骨头，再用小刀（三德刀）刀尖剔骨，要有耐心，小心手。
鸡腿扒剔骨后泡水洗净，用厨房纸吸干水分，我前后两次，每次两张厨房纸吸干，可以参照一下用量，没有水分为标准。
除了盐、姜片外，倒入调味料，充分按摩鸡腿扒，腌制一个小时
腌制途中，洗净口蘑，去蒂，切厚片
小火热锅，倒入适量油，放姜片煎，姜片味道出来时，放鸡腿扒，有皮的一面朝下，大火，用筷子把姜片放到鸡腿扒上，转小火，逼出鸡油
放入口蘑在鸡腿扒周围煎，中火，注意不要动鸡腿扒！等口蘑出水后，转大火，用筷子翻炒口蘑，快速逼干水分，只留少量汁液，从鸡腿扒下锅到这个时候大概4-6分钟
再加少许油，将鸡腿扒翻面至有油处，煎两分钟后，放盐和生磨胡椒调味即可
黑椒牛肉粒炒乌冬
用料：
1个杏鲍菇
5瓣蒜
4选1，2根/2只/适量/半只二荆条/青椒/杭椒/洋葱
200克（2人食量）牛里脊
300克（2人食量）乌冬面
适量黑胡椒酱
做法：
牛里脊切块，生抽、料酒、黑胡椒酱、黑胡椒粉、生粉、橄榄油，腌制半小时。

杏鲍菇切块，蒜拍碎，椒切段。

乌冬面煮至7分熟后过凉水，加少许油拌匀防止粘连。

锅中热油，下大蒜炒香，然后下牛肉块翻炒至变色后盛出。

重起油锅，下杏鲍菇，加盐炒软后，加入青椒/洋葱翻炒均匀，加一勺老抽上色。

将面条加入，翻炒均匀。加黑胡椒酱和黑胡椒碎调味，再下牛肉粒翻炒出锅。
Homemade自制蟹黄面
来自对螃蟹深沉的爱
用料：
6只螃蟹
1瓶啤酒
适量姜片
适量面
适量油
适量盐
适量蔬菜（装饰）
做法：
螃蟹啤酒姜片煮熟，吃掉两只剩下四只用筷子把蟹黄和肉挑出来！
煮面➕菜，把菜挑出来装饰，把蟹黄蟹肉搭在面上面，拍照完成！
照烧鸡排饭
用料：
只鸡腿
根胡萝卜
勺蜂蜜
勺料酒
勺生抽
做法：
🍗剔骨，皮朝下放入锅内，中火慢慢煸出油
煎成金黄色翻面
两面煎至金黄色，倒入料酒，生抽，水，开小火慢慢收汤，再倒入蜂蜜
✅
椒盐锅巴
比较方便的一道菜 可以当下午的零食～很饱腹，工序非常简单。特别香脆～
用料：
方面锅巴适量 超市买的那种
洋葱适量。青红辣椒半个  香菇两朵
老干妈辣椒酱一勺  椒盐适量
做法：
洋葱切成碎。青红辣椒切碎。香菇切碎 都切成小丁即可
锅里放油。等油烧热加入切好的洋葱碎 青红辣椒和香菇  炸炒出香味后加入老干妈辣酱炒一会
将锅巴掰成小块  放入锅中翻炒 让调料油与锅巴混合   可以多炒一会
撒上椒盐 继续翻炒一会儿出锅
奥尔良烤鸡翅
每每做这个鸡翅都大受儿子及其兄弟的喜爱，简单易做，味道完胜肯德基烤鸡翅。兄弟小聚，烤满满一大盘鸡翅，欢畅！
用料：
500克鸡翅
1包奥尔良腌料
适量蜂蜜
做法：
准备好生的鸡中翅洗净控水。（图片来自网络）
放调味料腌制放冰箱过夜，我喜欢前一天晚腌制好，次日中午或晚上烤制，比较入味，经验所得这款腌料比较好吃，辣味适中，比较适合小朋友口味。一般每500克鸡翅放1包调料。
烤箱预热时将腌好的鸡翅放烤盘待烤，腌制的汤汁可以倒在鸡翅上。
烤箱设置如上图，立体烤，180℃，烤20分钟。烤箱不同，温度与时间有所差别。
烤盘放中层。
刚出炉的鸡翅表面比较干爽。
趁热表面刷蜂蜜，量随意，单面刷即可，不用翻面刷。
入盘
葱油蛏子
用料：
蛏子
做法：
1.  蛏子吐沙：蛏子放清水里，放盐，香油，静置半小时
2. 锅里水烧开，蛏子烫熟至壳全开
3. 蛏子去壳摆盘
4. 调酱汁：李锦记蒸鱼豉油，糖，醋
5. 撒葱花，淋酱汁
6. 最后淋滋滋响的热油


# 爆炒花甲 #
1.花甲倒入盆中，加满水，盐1，香油几滴，静置半小时，花甲把沙子吐干净
2.清洗花甲，直到水见清
3.花甲冷水入锅，水刚刚腌过花花甲，水烧开，花甲全部开口，捞出
4.放油，放 葱姜蒜，（干辣椒），炒花甲，放韭菜
放酱汁：（辣椒酱1.5，黄豆酱1），料酒2，蚝油1，酱油1，盐
5，糖
5
5.再倒入 另一半蒜蓉
香菇肉丁打卤面-菜鸟级
昨天生日，给自己和姐姐做的香菇肉丁打卤长寿面，简单又好吃。
用料：
香菇
五花肉
葱
姜
蒜
豆瓣酱
油菜
做法：
香菇切丁
肉切丁
葱姜蒜切丁
热锅凉油，油热下葱姜蒜，变色放肉丁，肉丁变色放香菇丁，勾芡，加老抽、豆瓣酱、盐。
水开下面下油菜
捞面放卤开吃
芒果奶油纸杯蛋糕
😊😊😊
用料：
3个鸡蛋
45g牛奶
20g玉米油
45g低筋面粉
30g细砂糖（蛋白）
10g细砂糖（蛋黄）
适量淡奶油
一只芒果
做法：
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分离之后的蛋白暂时放入冰箱内冷藏，开始制作蛋黄糊
将牛奶、玉米油、10g细砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀，再筛入低筋面粉，轻轻搅拌至无颗粒状态（我的话习惯再将搅拌好的蛋黄糊再过一次筛，这样可以更细腻）备用
打发蛋白，将30g细砂糖分三次加入蛋白中打发，直至打到提起有小尖角就可以了
将打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀（不可打圈会消泡，影响蛋糕膨胀），再倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀
装入纸杯，7分满，烤箱上下火160度烤20分钟（每人的烤箱温度有差异，不一定我这个就适合你们😂😂总之，这个你们自己看状态）最后取出放凉
芒果切丁，打发淡奶油，裱花，装饰，OK😂😂
自制肉松（没有面包机的手工肉松）
用料：
白糖鸡胸肉
料酒生抽
生姜 葱
做法：
准备鸡胸肉 焯水   里面加入生姜葱 料酒一起焯水  煮开后舀出血沫 加入2 3勺白糖 然后可以高压锅压20分钟  也可以直接炖1个小时左右
我是高压锅压的  牙好的肉在过滤网上面摩擦 
如图所示  摩擦成这种状态 我这个里面还有的没怎么摩擦细腻 
然后起锅加入适量的油  油温5成左右加入弄好的肉丝（一定要不粘锅） 中小火不停翻炒  中途加入白糖（家里调味品的勺子要大概7 8勺   我是拿的宝宝吃饭的勺子 大概5勺左右）  然后加入生抽 上色即可   然后翻炒水分干了就可以起锅了
装盘稍微凉一下   然后再用刚才的滤网在摩擦一下  这样更加细腻（炒的时候注意不要炒太干  这样吃起来肉松不够松软  会比较硬）
烤秋刀鱼（烤箱版）
烤秋刀鱼简单又好吃(๑´ڡ`๑)
用料：
2条秋刀鱼
1个柠檬
20克盐
做法：
把秋刀鱼解冻，洗净。用厨房纸吸干表面水分。
在秋刀鱼表面抹盐，表面基本都抹到就行。
烤箱上下火180～200度，预热。然后把秋刀鱼放在烤架，摆中间层。如果开的是200度就烤20分钟，如果是开的180度就开30分钟。大概烤到三分之二的时间翻一面。注意烤箱底层最好用锡纸垫一下，秋刀鱼油脂多，会流出来的。
艾草根鸡汤
艾草是纯阳的植物，估计很多人都知道艾草的作用，也有很多人做艾灸，但其实艾叶艾根都是可以食用的哦！
用晒干的艾根煲鸡汤，能暖胃，也能调节女性大姨妈，很滋补。
用料：
适量艾根
老母鸡1/4或半只
盐
做法：
首先把艾根清洗干净，然后把洗干净的艾根放入砂锅加入水，没过艾根开始熬艾根水！大约半小时左右把艾根捞出；
熬艾根水的时候顺便把鸡肉斩块
鸡肉焯水后加入熬好的艾根水里，留下一小部分艾根和鸡肉一起煲！水沸后转中小火煲一小时！
时间到后加点盐调味即可！
茅根竹蔗雪梨海底椰膏
❤️叮…
首次正式包装上线了啦……欢迎预订
（当然还会尝试不断更新包装…）
既然答应了友人们的订制
肯定会让它完美的呈现在你们面前
（无论包装和味道）
Michelle  精选材料，精心调配
选择了一款加厚耐高温保险盖的瓶子！
约260ml 瓶/1人份量，方便携带！
配上吸管和炼奶包！
👉 食用方法：打开瓶盖，倒入炼奶用吸管“戳戳戳”戳碎海底椰膏😄 
（自己意会 那个情景完成以上动作，就是可以吸的#茅根竹蔗雪梨海底椰膏啦
注意⚠️ ⚠️⚠️
孕妇和1-2岁以下的小孩
不能食用！
不能食用！
不能食用！
用料：
50克干茅根
50克雪梨干片
50克海底椰干片
5克菊花
5个无花果
2个密栆
200克新鲜竹蔗
4000克清水
70-100克黄冰糖
150克白凉粉（根据你最后熬好的汤汁水量来放，约250克水放10克白凉粉）
做法：
1⃣所有材料洗干净，放进汤锅里熬制，大火煮开后改小火，熬约一小时！（电子汤锅直接按煮汤功能两小时）最后10分钟加入黄冰糖。
2⃣将熬好的汤汁过滤、⚠️（首次制作称重，量出最后水的份量。（称重是让你知道最后放多少白凉粉合适）
3⃣装出约500克的汤汁放凉，加入白凉粉搅拌均匀。
4⃣将过滤好的汤汁重新放回锅开火煮，然后倒入有白凉粉的汤汁，一边煮一边搅拌，大火煮开即可。
白凉粉和水的比例约  1：25
250克水约放10克白凉粉
5⃣煮好的汤汁放凉到大约70度左右就可以装瓶。
6⃣成品冰箱存放，食用时可加入炼奶，更能提高它的风味！
熬好的汤色
成品
瓶子购买时显示装满容量是300ml
现份量实物每瓶装了260ml
成品
成品
成品
成品
成品
成品
加入炼奶的
戳碎海底椰膏后加入炼奶的成品，好好喝哦！😄
雄鸡报晓喜迎春
食趣的意义在于鼓励我们把餐盘当画布，食材作画笔，所以即使手中只有一些边角料，也可以将它们“发扬光大”，利用限有的食材加以创造。
用料：
面包、胡萝卜、草莓、黄瓜和紫菜
做法：
准备面包、胡萝卜、草莓、黄瓜和紫菜
只选用面包皮，剪出公鸡的头部、身体和尾巴，依次摆放在盘中
胡萝卜切成花瓣形状（太阳），草莓切出翅膀形状；
紫菜拼成公鸡脚（也可以用牙签蘸芝麻酱直接画），黄瓜皮根据需要切出树干、小草和云朵造型
切下面包的一角当作山坡
成品完成
三杯鸡
用料：
100-150克姜
2根葱
4头蒜头
1把九层塔
4-6只鸡腿
1个红葱头
2勺米酒
做法：
红葱头切碎
热锅，加入适量麻油，加入红葱头，再加入适量色拉油，将红葱头炒香
红葱头炒酥后倒出，滤出红葱油，酥葱头放一边
鸡肉切块，姜切片，蒜头切块，大葱切段，罗勒适量，辣椒切段
热锅，加入部分红葱油，放入姜片爆香
爆香后加入鸡肉煸炒，炒至鸡肉焦香
中途加入蒜头，大量冰糖，一勺清酒，少量酱油，加水没过大部分鸡肉
大火收汁，快好时加入大葱、辣椒和黑麻油。收汁至鸡肉油亮、汁水收尽
砂锅上灶，放少量黑麻油，罗勒叶。
鸡肉收汁油亮后倒入砂锅中，加入油葱酥、罗勒叶，盖上锅盖，锅盖淋上第二勺清酒
尖椒蒜苔炒鲜鱿
用料：
350克新鲜鱿鱼
70克蒜苔
2条红尖椒
小块姜
做法：
鲜鱿去皮,去头留须切段(切法看图),加腌制鱿鱼的调料搅拌均匀后腌制半小时.锅里煮开水,倒入腌制好的鲜鱿焯熟
蒜苔撕去老梗与蒜尾,切段,锅里煮开水,倒1小匙食用油,放入蒜苔焯熟捞起沥干水份备用
红椒斜切小段,葱,香菜切段
热锅后倒入少许油(方子外),入姜丝爆香,倒入鱿鱼,蒜苔,辣椒大火翻炒至辣椒变软,然后加入葱与香菜翻炒,调味的所有材料依次加入,炒出香味即可起锅装盘
【一夜渍】食谱合集
最近好喜欢的一夜渍，只要半天或者一晚就可以吃上的爽口小菜
强烈推荐一夜而成的韩式泡菜！味道丝毫不逊！不需要等辣么多天！
还有酱香的小青瓜片，酸酸甜甜的腌萝卜。总有一款适合你~
偶会再继续更新新花式~喜欢请留意
兔子家便宜又大碗的一夜渍罐子
用料：
#韩式泡菜
250g（基本是一颗）娃娃菜：
12-15g韩国辣酱：
5g酱油：
30g苹果泥：
3瓣蒜泥：
10g柠檬汁：
4g糖：
适量盐：
#酱汁黄瓜：
一根或者一根半黄瓜：
15g柠檬汁：（可用白醋但口味有差别）
15g糖：
2-3g（依口味调整）盐：
9g酱油：
7g（或适量）芝麻油：
适量辣椒段：
#甜酸萝卜：
小半根（忘记称啦）萝卜：
20g米醋/柠檬汁：
20-30g糖：
1-3g盐：
少许柠檬片或柠檬皮：
#川味泡菜：
半根白萝卜：
半颗圆白菜（卷心菜）
一小根胡萝卜：
一个莴苣：
70g苹果醋/柠檬醋：
45g绵白糖：
40-50g盐：
#糖水黄桃
约400g（两个）新鲜黄桃：
80-100g（也可用普通冰糖）黄冰糖：
做法：
韩式泡菜做法：
苹果泥和蒜磨成泥（工具就是图一的柠檬擦丝器，擦姜擦蒜擦果泥）。然后所有的材料混合均匀就行。
娃娃菜洗净，开水汆烫10秒左右。取出沥干水冷却后，用手挤出水分。汆烫除了让菜脱水，而且也可以帮助去除农药残留，但是注意不要烫久了哈！
挤好水分的菜切断（大小随喜好）然后和之前的渍汁混合拌匀即可。
装入泡菜罐，轻压盖子排气至边缘一圈被水封住即可，套上硅胶盖，放冰箱冷藏。如果没有硅胶盖的也可以外面扎个保鲜袋更加卫生。腌渍一晚即可食用。正常这个做法是不太会渗水的。如果渗水比较多，说明水分挤得轻了，也没什么，味道淡一些而已。
酱汁黄瓜：
黄瓜洗净去皮（根据喜欢可不去皮）切片，或者切小段小条。与所有的酱汁一起混合压入泡菜罐即可。但是黄瓜腌一段时间后会出水，过半小时把过多的水分倒出即可，我一般不会特地抓腌去水，我个人觉得出汁后稀释的盐度也是ok的～
咸度可用试着来～
爱吃辣可用放一些新鲜辣椒段。
甜酸萝卜：
萝卜切片，或者细条等。用盐抓抓萝卜，放20分钟。沥干水。用冷开水冲洗，把盐分洗掉（防止过咸），然后把渍汁和萝卜拌匀，加点柠檬片或者皮。用盖子压压好。隔夜或者半天可使用。
可以用柠檬汁代替一部分醋，口味更好。糖醋口味因人而异，自己调整。
川味泡菜：
1.将食材洗干净，白萝卜去皮切条，胡萝卜去皮切条，莴苣去皮切条，包菜撕成片。（包菜接近根部的不要，口感会有些老）喜欢吃辣的童鞋也可以放1-2根小米辣，切成圈，一起腌渍！胡萝卜不太容易入味，建议切的稍微细小一些。莴苣和白萝卜切成手指粗细就可以。包菜白色的筋络如果比较老的可以不用，比较嫩的可以撕成小块一起腌渍！
2.戴上一次性手套，分次撒入盐，用手抓拌均匀腌制半小时左右，蔬菜变软，出水就可以。半小时后，把腌出的盐水倒掉，然后用纯净水或者凉白开把蔬菜冲洗一下，目的是冲洗掉过多的盐分。
3.腌好的蔬菜放入糖、苹果醋，抓拌均匀。冬天温度比较低，糖可能不太容易化，可以稍微多抓拌一下。（抓拌均匀后，尝一下口味，根据个人口味可适当增添糖醋）
4.抓拌均匀的泡菜放到一夜渍泡菜坛里，倒入适量的汤汁（和蔬菜一样高就可以），放上重石（重石会加快渍物的脱水，水分会增多，所以不需要倒入太多的汤汁），套上配套的硅胶盖，腌渍一夜就可以食用啦 ！
冬天气温比较低，室温腌渍一夜就可以。夏天建议放冰箱冷藏腌渍哦！冬天套上硅胶盖可以防尘（如果您不介意也可以不套的），夏天套上硅胶盖可以防止串味哦！（个人觉得这个还是有必要滴）
如果家中没有这样一夜渍的坛子，也可以放在碗里腌渍（不要放在不锈钢制品中腌渍），倒入的汤汁稍微多一些，盖上保鲜膜就可以！
川味泡菜操作简单，色泽鲜亮，口感爽脆，早餐配粥来一碟，清淡爽口嘎嘣脆，也可制作酸汤菜品，美味无比好酸爽！
糖水黄桃：
1.黄桃去皮，切块，均匀撒上冰糖，蒸锅上汽后，蒸约15-20分钟。边缘略透明，将黄桃和部分汤汁倒入一夜渍中。
2.汤汁约到桃子八分满，压好盖子。第二天食用。
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红烧鲫鱼
用料：
一条河鲫鱼
少许猪肉
少许生姜
少许京葱
少许生抽
少许老抽
少许糖
少许盐
少许料酒
做法：
选河鲫鱼一条，洗净，两边根据鱼大小各开几刀，擦少许盐和料酒腌制半小时左右
切少许煮肉片飞水备用，最好是五花肉或肥肉略多的
用厨房纸将鱼擦干
下油锅煎至两面金黄（锅中倒适量油，放入一片姜，擦拭油锅，可以避免煎鱼时粘锅）
另起油锅，下姜片、京葱花爆香后放入老抽、生抽、盐、糖少许煸烧一下
加水后将煎好的鱼和飞水的肉片放入，大火烧开
大火烧开后转中火慢炖20分钟左右，看汤汁按个人喜好收汁
撒葱花或香菜段装盘即可
樱花🌸水信玄饼
简单易上手少女心满满的粉嫩小点😍😍😍
用料：
10g白凉粉
250ml+40ml水
少许盐渍樱花
60g红糖
做法：
盐渍樱花用温水泡开待用，建议多换几次水去掉盐分
250ml水烧开，倒入白凉粉，快速搅拌均匀后熄火静置
待液体降温后倒入水信玄饼模具，放入泡发好的盐渍樱花，调整造型
盖上盖子，利用小漏斗注入剩下液体直至模具九分满
冰箱冷藏一小时即可取出
40ml水加入红糖，小火熬成糖浆，配上水信玄饼，味道炒鸡赞！
鸡刨豆腐
番茄和豆腐，鸡蛋这些冰箱常备的食材，可以化身一道菜，很下饭，超级快手。
用料：
1块北豆腐
1-2只鸡蛋
1-2个番茄
葱，蒜等
做法：
北豆腐静置出水。
蒜，葱，西红柿切丁。有青椒更好，点缀绿色，也切丁。
北豆腐用勺子压烂。
热锅放油炒蒜，有香味之后放一半番茄，再放压烂的豆腐进去炒。
炒熟以后放另一半番茄。因为番茄容易超烂，分开两次放，可以保证又入味，又有形状，不至于太烂。
倒入搅拌均匀的蛋液，让蛋液底面熟了之后再翻面炒。
哈哈翻面加盐，炒一下出锅。
也可以放点胡椒粉。
甘草桔皮泡樱桃萝卜
桔子皮有很多的妙用，可以理气化痰，生津润喉，同时可以做成很多可口的食品，今天我就简单的利用一下，做一款消食理气爽口的小食，下次，一定要用桔皮做出更美味的！
用料：
2个桔皮
半斤樱桃小萝卜
10g甘草
2片香叶
1小撮花椒
30g冰糖
做法：
桔皮洗净后，用盐，在桔皮表面依次摩擦，可以有效去除脏污残留物
用盐擦干净的桔皮，切丝
锅中加入1碗水，放入桔皮，甘草，香叶，花椒，开火煮
大火煮开后，加入冰糖，转小火继续熬10分钟之后关火，晾凉
樱桃小萝卜，洗净，去头尾
在萝卜边上放一根筷子，斜刀切片，但不切断
切过一面之后的萝卜，翻转180度，同样斜刀切片，不切断，这样就是蓑衣的切法
在切好的樱桃小萝卜上撒一层盐，腌制5分钟，腌软挤干水分
将冷却好的甘草桔皮汁水倒在樱桃萝卜上，泡半个即可食用
黄鱼雪菜年糕汤
用料：
30克雪里蕻
1条小黄鱼
200克年糕
适量盐
少量姜、蒜
一小勺白胡椒粉
10克油
2个（也可以不放）青红椒
做法：
准备好食材，不锈钢主锅一字刀头，煸炒模式热锅1分钟
一分钟后加入油，油烧热后加入姜蒜煸出香味
放入黄鱼
再放入辣椒、雪菜
加开水淹没食材
慢煮模式10分钟/速度0/120度
出锅前尝一下咸淡再加盐，有些雪菜是比较咸的，再撒上胡椒粉
喝一口汤，太鲜美了😄
松软麦香馒头
方便自己，记录方子。
用料：
250克中筋面粉
 250克全麦面粉
250克水
5克酵母
30克猪油
30克糖
40克中筋面粉（撒台上防粘）
做法：
我用的是燕子耐高糖酵母，平时喜欢做面包，就买了500g装的。用自封袋平分4袋，另外3袋放冰箱里冷藏保存。
酵母+温水，搅拌静置5分钟，让酵母活化。
加入剩余材料。
筷子搅拌，再用手随便和几下面。
因为懒，买了个电动压面机，真是太方便了，省力。
压面，压好对折，继续压。压面过程中加了20克面粉。
压了十几次，挺光滑了。
揉成团，切开，基本上看不到大气孔，很光滑。
揉成团，盖上保鲜膜。
扣上一个碗，发酵。
不想等太久，放进烤箱发酵30分钟，断电后再放箱里10分钟。
二倍大，扯开很漂亮，移到压面机上。
压面，撒了20g粉在台上，防粘。
压光滑，大概也压了十几次。
卷上。
切好。
锅里放温水，上锅醒30分钟，大火3分钟后转中火15分钟。停火5分钟后开盖。
看着比普通馒头颜色稍微黄一些，吃起来有麦香味，口感很好，松松软软。
左边是普通面粉面团，右边是麦香面团。右边颜色黄一些。
【无油料理】培根芦笋佐太阳蛋
本来要做
培根芦笋番茄焗意面
打开冰箱发现家里的意面都快过期
怪老公喽~经常不回家吃饭
一人食就不要酱纸辛苦惹
然鹅
聪明的我
可以用现有的食材变化成另外一道喜欢的料理
万万没想到
好吃到连黏在锅底的蕃茄皮都不放过
（要不要连锅子也舔干净~）
最后打上的那颗蛋
有在吃夜市牛排的FU️
没办法，人生就是吃蛋吃肉吃好料
用料：
3片培根
适量杏鲍菇
3条芦笋
2瓣蒜头
一碗小番茄
适量黑胡椒粒
1颗鸡蛋
做法：
准备食材。培根切约两根手指宽（香肠也可以），杏鲍菇切成条状（或土豆）。芦笋切成段，蒜头剥开，小番茄切半
预热铸铁锅后（一般平底锅也可），丢入培根片与杏鲍菇条
微微翻炒至培根出油后，加入蕃茄
中火拌炒锅中材料，并加入蒜头
材料炒至快熟时，加入芦笋（因为芦笋一下下就熟了）
撒些黑胡椒粒
不加蛋的版本就完成了
近照
（加蛋版本） 
把菜拨开，中间加颗蛋，煮至自己要的熟度即可，再撒些黑胡椒粒，就完成了️
完成~上桌
尖椒模糊鸡蛋
用料：
3个尖椒
3个鸡蛋
适量盐
适量味极鲜 蚝油 酱油 
做法：
洗干净，撕开
切好
打入鸡蛋，鸡蛋先炒出来，记得放少许盐
准备葱
蚝油 味极鲜 酱油 最后淋在上面翻炒
模糊先炒
放入辣椒🌶️
放入鸡蛋，倒入调料，翻炒出锅
山核桃玉米饼干
用料：
65g黄色细玉米面粉
60g进口椰浆（固体部分）
30g黄糖
25g山核桃仁
做法：
椰浆冷藏至脂水分离，取凝固的部分60g和玉米面、黄糖搅拌；用料理机把山核桃仁打碎，倒入其中拌匀。
用手和成一个柔软湿润的面团。
将面团捏成一个长条，放到保鲜膜上包起来，再用寿司帘卷起，用手反复捏压寿司帘内包着的饼干胚成三角形，两头的部分也用手按压平实；放入冰箱冷冻约2小时，冻至变硬。
取出冻硬的饼干胚，去掉保鲜膜，用刀切成片，约5～6mm的厚度；放入预热好的烤箱，180℃烤15分钟至表面凝固，用手轻按无痕迹，放凉后变脆即可。
美容养颜丰胸之～醪糟
醪糟，
北方人和南方人都喜欢的一种吃食！
醪糟富含酒精，
食之促进血液循环，
美容养颜，
常食可让美眉们面若桃花红颜不老！
还有就是醪糟中
含有促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，
所以～你懂的！
在寒冷的冬季，
下班到家，
喝上一碗热热的醪糟，
不但暖胃活血，
还有浓浓的爱的味道！
用料：
500克糯米（东北圆粒糯米更好）
350～400ml纯净水
3克安琪甜酒曲
做法：
糯米洗净泡8小时
沥干水份
糯米放在小盆或深盘中，用筷子戳上透气孔，蒸锅上汽后大火蒸30分钟
糯米蒸好后如果出现夹生，上面洒上水，继续再蒸15分钟，注意洒水不要太多！
把蒸好的糯米倒出，充分降温，降温，降温！至完全凉透～
充分晾凉！
取3克安琪甜酒曲，用100ml纯净水化开备用，凉透的糯米倒入用开水消毒过无油的容器内，倒入酒曲水充分与糯米融合，再倒入250ml ～300ml纯净水搅拌，如果喜欢出更多米酒，可以适量再多加些纯净水，
搅拌好的糯米，整理平整，用擀面杖在中间位置戳个孔～酒从这里出哦！
容器盖好盖子，用保鲜膜裹上密封！
裹好了！
放入保温袋或棉被中保温！
保温48～72小时，这期间可以研究各种吃法，睡觉，玩耍，不着急的等！冬天放在暖气旁边会更容易发酵。
今天52小时了，迫不及待进行观察，出酒啦！打开锅盖的一刻，米酒的香味扑鼻而来，清冽，清甜，清香！
米酒，米酒，米酒！
尝上一尝，齁嗓子的节奏！
米酒的甜加上糖桂花的咸，味道更加完美，糖桂花中的蜂蜜和盐还有延长保质期的作用！
装盒，只装三分之二的容量，因为储藏的过程仍然是米酒不停发酵的过程，装太满会把盖子顶开，酒汁热情洋溢的😊ཽ
500克糯米，按照以上步骤制成后出成品醪糟1000克哦！好了，放在冰箱冷藏室保存，下面就是变着花样吃啦😊
醪糟蛋花汤
漂着的黄色的鸡蛋花和红色的枸杞子，既好看又好吃！
一顿营养美味健康的早餐！
醪糟汤圆一碗，满满的正能量！
醪糟绵甜，汤圆软糯，简直是天然的美味CP，这一碗可以是两人份哦，如果遇到女人的period ，再加些红糖很补血哦！🥰🥰🥰
蜂蜜烧茄子
用料：
长茄子
黄酱
肉末
蜂蜜
盐
鸡精
油
葱末
姜末
蒜末
香菜末
做法：
茄子洗净中间划几刀不划短，用盐腌渍
锅内放少许油，将茄子煸炒至软
锅内放油，煸香葱姜、放入肉末煸香，放入黄酱，煸出浓香，加如茄子和少许的水，水一点点的加，至茄子入味
不用加糖，出锅放入蜂蜜，和少许蒜茸，撒香菜末即可
甜品中的天使   雪媚娘
做过一次雪媚娘给身边的朋友吃了之后一直闹着要吃 没办法 拗不过有一颗童心的95后 两宝妈妈 为了两个可爱的宝宝也得做啊😂
用料：
125g糯米粉
35g玉米淀粉
55g细砂糖/糖霜
200g纯牛奶（可用奶粉调制）
熟粉（手粉）
65g糯米粉
200g淡奶油
100g水果（🥭 🍓 砂糖橘 火龙果等都可）
50g奥利奥饼干碎（某宝有成品 直接购买使用）
25g黄油
15g热水
35g白糖（奶油用 我不喜甜 放得少 喜欢甜食的宝宝可以自行增加）
做法：
称好的糯米粉 玉米淀粉 放在无水无油的容器里 
牛奶加入糖拌匀 倒入粉里 调匀
过筛 记住一定要过筛 至少筛两遍
无颗粒状态即可
筛过之后会特别细腻 口感非常棒
上锅大火蒸15-20分钟 根据自己家里的火候掌握
蒸粉糕的时候炒糯米粉 中火炒2分钟之后转小火 一定要不停地翻炒 有点泛黄即可关火 切记不要炒过了 不要炒糊了
蒸好的粉糕 放入黄油 用手揉匀 这时候你可以练就一双铁砂掌功夫 动作一定要快 将黄油与粉糕完美融合   揉匀之后放凉 蒙上保鲜膜 放进冰箱冷藏半小时左右（想快速吃到嘴里的可以直接放进冰箱冷藏）
粉糕如果能成这种拉丝状态是非常棒的哦
打发奶油 先放入一半奶油 打发到这种程度放入剩余白糖
揪一小块皮 放在烘培垫上 揉成小球 用擀面棍擀成薄片 中间厚四周薄  奶油装进挤奶油袋中 用剪刀剪一个小口 记住！是小口子。也可以用一个小碗 把皮放进去。
先平铺一层奶油上去 放上馅料 再挤奶油将馅料盖住 
将奶油挤上去
放好奶油和馅料的雪媚娘 轻轻拿到手上 将四周的皮捏起来 包成包子一样 揪在一起 多余的皮揪掉（视频在下面）
这是包起来的视频 一点一点轻轻地捏在一起
白白胖胖的雪媚娘们