xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果捞￨超级好喝
现在夏天真的热的想要躲进冰箱里，悠悠最近真的每天抱着西瓜吃着冰激凌，但也不忘给大家研究出几款夏天避暑解渴的水果捞和饮品。真的超级好喝！冰镇起来更好爽！
用料：
火龙果的重量：木薯粉重量=1：1
170g火龙果
170g（量自己调，一次少做的话50g就够啦）木薯粉
芒果芋圆的做法是芒果汁和清水1：1比例
50ml芒果汁
50ml清水
100g木薯粉
做法：
火龙果榨成果泥，然后放入锅中煮开。
煮开的火龙果汁迅速的放入木薯粉中搅匀。
然后用手揉搓成团。
然后擀成面饼
再切成小块揉球。
芒果芋圆也是同样的做法
然后锅中水煮开后下入芋圆，煮15分钟后再焖10分钟。
然后过两遍冷水
碗中先铺上西瓜球，然后放入百香果粒半颗
再铺上芒果肉，放入水果芋圆
再放上碎冰，玫瑰果酱（可以放你喜欢的任何果酱），然后加入苏打水或雪碧
最后放上百香果芒果口味和柚子口味冰激凌。
豆沙毛毛虫面包
最后还是决定做个毛毛虫面包去送小盆友。极少做卡通萌面包，对各种卡哇伊没什么印象，眼目前的这个毛毛虫来得最是方便。豆沙馅儿，大约算是人见人爱的馅料吧。
毛毛虫长大以后。。。怎么个个儿都低着头，眼睛都快贴地上了，这是赶路呢，还是找食儿呢？
用料：
125克高筋面粉
65克牛奶
15克蛋液
15克黄油
12克糖
2克酵母
60克豆沙
做法：
用料：高筋粉125克，牛奶65克，蛋液15克，黄油15克，细砂糖12克，干酵母2克，红豆沙60克
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
放入面包机启动和面程序。
拌成光滑面团，加入黄油，再次和面程序。
搅拌至能拉出薄膜。
滚圆，放入容器中进行基础发酵。
面团长至两倍大。
取出，排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟。
擀成椭圆或方形。
在其中一端切条，但不切断
另一端放适量红豆沙。
卷起，
收口向下放置。
摆入烤盘，进行最后发酵。
面团长大，表面刷蛋液，在一端用黑芝麻点上眼睛。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
表面金黄，出炉。
HELLO KITTY 彩绘蛋糕卷
特别声明：该食谱由僖儿授权，在学厨烘焙食谱平台发布（学厨独家食谱，禁止转载）
用料：
彩绘面糊
25克黄油
30克蛋清
30克低粉
30克细砂糖
红、黑、白色素
蛋糕卷
4个鸡蛋
80克低粉
40克玉米油
50克牛奶
65克细砂糖
少许柠檬汁
200克淡奶油
20克糖
少许草莓酱汁
做法：
准备学厨的KT油纸，按28X28的烤盘裁剪一张和金盘大小的油纸
（KT硅油纸：https://www.xiachufang.com/goods/78778/）
（11寸正方形烤盘：https://www.xiachufang.com/goods/12355/）
放入烤盘内，图案翻转过来
准备彩绘部分的所有材料
黄油先融化，蛋白加入糖，打发至干性
先加入一半低粉，拌至无干粉，再一次性加入黄油和剩余的低粉，拌成顺滑的黄油面糊
做好的黄油面糊按所需的几个颜色分成几小部分，加入一点点的色素
调好所有需要的颜色
将所有做好的彩绘面糊装入裱花袋
（学厨裱花袋：https://www.xiachufang.com/goods/68268/）
调成黑色的黄油面糊按KT的轮廓先钩好线
红色的黄油面糊填好蝴蝶结
白色的黄油面糊填充好所有的KT头部和厨师帽
制作蛋糕胚：油和牛奶混合乳化
磕入蛋黄，拌匀
筛入低粉，拌至顺滑的蛋黄糊
蛋清内放入柠檬汁，打至粗泡后粉3次加入砂糖，打发至湿性发泡
（学厨电动打蛋器：https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/45460/）
蛋清和蛋黄糊份3次上下翻拌均匀
（硅胶底打蛋盆：https://www.xiachufang.com/goods/48371/）
(KT手动打蛋器：https://www.xiachufang.com/goods/78768/)
倒入有彩绘的金盘内，左右晃动均匀后轻震去气泡
表面用刮刀刮平
烤箱预热150度上下火中层30分钟
蛋糕体表面开始回落就可以轻拍表面，砰砰声就证明蛋糕胚已经熟了
出炉轻震几下，刮一下模具四周
盖上油纸，利用烤网将蛋糕胚翻转过来
趁热撕掉彩绘部分的油纸
将蛋糕卷的四周切整齐，重新盖上油纸，防止水分流失
淡奶油加糖和草莓酱汁（只取汁）打发至八成
蛋糕卷底部斜切一刀，将打发好的淡奶油抹在蛋糕正面
利用擀面杖卷起，冰箱冷藏2小时以上
水煮肉片
每次去食堂看到这个菜就会口水直流，又怕辣的眼泪直流，一直不敢尝试，哈哈，受不了诱惑，今天咱自己来，没放花椒，加上花椒味道肯定更赞，试试这道美味下饭菜吧！
用料：
猪肉
淀粉
油
姜
生抽
红尖椒
郸县豆瓣酱
白菜
黄豆芽
做法：
猪肉切片放入盆内，加入淀粉，生抽，少量盐一块腌制四十分钟。
大白菜油锅内翻炒断生，盛出放入上菜盘子内，豆瓣酱姜末油锅爆香，出油后加适量水，煮沸后把肉片均匀倒入锅，倒入黄豆芽，沸腾后把汤汁肉片倒入放白菜的盘子里
锅里倒油加热，把红尖椒放在肉片盘子里，加热的油洒在红尖辣椒上，完成美味水煮肉片。
梅菜锅盔
梅菜，始终与五花肉不离不弃终成就梅菜扣肉这道名菜。记忆中梅菜也没有其它更出色的单品，离开了油润的滋养，梅菜本身寡淡而无味。独独和五花肉一起调和上生抽老抽冰糖，就能激发出那种独特低调绵延不绝的沉沉的木香，不张扬、不奢华，极其亲和。
如今，这道亲切的梅菜香却悄然飘荡在高级百货店的food court 里。寻香而去，发现了阿甘，结合了东南部的梅干菜和大西北的锅盔，把相隔几千公里的民俗特色揉捏一起....美食，不可辜负。
用料：
克面粉
一小碗梅干菜
鸡蛋大一坨肉糜
克油
1调味勺2克盐
1个鸡蛋
1:1:1生抽老抽冰糖
做法：
面粉加蛋，一调味勺盐搅匀。
成条、片、块状就可以用手揉了。
揉个20～30下，基本没散粉，面团比较光也不粘手，蒙上保鲜膜或盖个锅盖静置半小时、一小时随意，等待时间做其他准备。面软一点没事，等会揉起来容易。
把事先浸泡30分钟的梅菜洗净切碎，和上肉糜倒入油锅里煸炒，放生抽老抽冰糖调味（与梅菜扣肉调味差不多）。放少量水（不要锅干了就行，馅料不能太湿）煮5-6分钟，收干（不要有汁），盛入盘中再拌入2勺食用油（喜欢猪油的也可以）冷却。
醒过的面团比之前好揉很多，揉个几分钟后分成双份（4个、6个或8个剂子）。擀面皮，超级大的饺子皮2个（正好配烤饼的锅底大小）。面团软的话，擀皮的时候桌面要撒干粉。
舀满满3勺梅菜肉糜馅在一张面皮上。
将另一张饼皮盖上，两面翻面轻轻地擀薄，小心要薄而不破皮。我试过包成包子形再擀薄，很容易破皮，所以灵活运用这种意大利饺子的制作方法。真的破了也没关系，继续烤就行。
把四边捏紧。
切掉多余的面修形。
放入电饼铛，上下火，非常快，2分钟。电饼铛恒温，所以不会烤过头，想更香脆些，可以烤2次。锅底可以刷油也可不刷油。
撕开一角。今天忘了上分切图，明天补上。明天巩固手艺😄
锅底刷油，烤两遍，饼皮更香脆👍
今天早餐再上一份，馅料更多。
青椒炒牛肉
自认为这是牛肉最好吃的做法，跟青椒非常搭配，百吃不腻而且做法简单又快手！
牛肉选用嫩嫩的里脊肉，青椒选用灯笼椒，两者搭配美味又营养
用料：
6两牛肉
2个青椒
适量蒜头
适量姜
2条朝天椒
1根葱
3勺蚝油
1勺酱油
0.5勺白糖
1点点鸡精
0.5勺淀粉
做法：
牛肉切薄片，姜葱蒜辣椒切好备用
把姜葱蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入两勺蚝油，一勺酱油，白糖，鸡精，少许淀粉和适量食用油
搅拌均匀，腌制至少十分钟
青椒切块，烧一锅开水倒入一点盐一点食用油，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右
烧热油锅，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可（青椒倒入后炒几下就可以，不用炒太久）
青椒炒牛肉完成✅
饺子皮鸡腿肉版土耳其烤饼
看朋友吃wagas，立刻翻出书找找类似的菜谱，果然被我发现了土耳其大饼，自己改了一下。
要想生活过得去就得加点绿，so用的菠菜饺子皮，我觉得黄色的应该也很漂亮。单烤饺子皮再卷肉应该也不错。
用料：
300克鸡腿
6张饺子皮
橄榄油、盐、黑胡椒、孜然、番茄酱、百里香
坚果碎
做法：
鸡腿肉切末
加入黑胡椒 孜然粉 盐 拌匀
坚果
坚果切碎备用
锅里加底油
分别下入鸡肉翻炒 再加入坚果碎 百里香
加入番茄酱

5、两头捏紧，烤盘刷油，200度烤20分钟，饺子皮起泡变硬即可。
放些小米椒，擦些奶酪就ok。
芝士条
15×15模具
用料：
饼干底
80克消化饼干
25克黄油
芝士糊
180克奶油奶酪
10克白砂糖
100克淡奶油
1个全蛋
5克柠檬汁
15克玉米淀粉
做法：
80克消化饼干压碎
＋25克无盐黄油融化
混合后铺入模具压平，放冰箱冷藏。
180克软化奶油奶酪
＋10克白砂糖混合
＋100克淡奶油拌匀
＋1只全蛋液拌匀，蛋糕糊过筛3次
＋5克柠檬汁
＋15克过筛玉米淀粉（不要过度搅拌
倒入模具，略震模，150度50分钟，蒸汽烘烤190度10分钟。自然冷却后脱模密封冷藏。
香辣虾球之牛肉酱版
用料：
500g龙虾球
2大勺丽米诺香辣牛肉酱
1头大蒜
10片生姜
6片香叶
2勺蚝油
3.5勺生抽
1-2勺白糖
1听啤酒
1.5勺盐
做法：
将小龙虾清洗干净，去掉虾头和泥肠备用。生姜切片备用。大蒜剁成蒜蓉，将蒜蓉下油锅炒出香味盛入碗中，加蚝油、1.5勺生抽腌制入味备用。
起油锅爆香姜片、香叶放入龙虾球炒干水分后倒入香辣牛肉酱、2勺生抽、盐、白糖、啤酒大火烧开转小火煮一会。
再倒入腌制好的蒜蓉大火收汁，出锅放入香菜即可享用。
腌制咸鸭蛋
自来水直腌无需烧开
用料：
7斤鸭蛋
4.4斤水
335克盐
做法：
洗干净的鸭蛋
用这个容器量了四满瓶的水重量是4.4斤，刚好淹没所有鸭蛋
所有腌制加盐法则我都是参照1斤东西25克盐的比例啦！效果是不咸不淡的啦！腊肉腊鱼鸡鸭鹅通用。加水的水的重量要加上哦！（7+4.4）*25=285克，我要咸点的又加了50克盐。总的335克盐
我加了117克白酒，酒我是随手倒的，封坛口。
期待鸭蛋黄发沙出油，还得等5.1过后吧！
果蔬多色水饺
爱生活 就要从享受生活开始
可是整天忙于工作 很少有时间专程做给家人心里想要做给他们吃的东西
2018新年 终于下决心 下班后和宝宝一起动手 包一次既好看 又好吃 还营养的
彩色水饺 
孩子动手能力顺便这样轻松培养 也更增进了母子感情 还省得他玩手机费眼睛
好啦 直接上图 不过有的图片丢失了 下次有机会再补咯
用料：
看人头适量 面粉
紫甘蓝几片， 胡萝卜一根 ，菠菜一盘
肉馅： 1.鸡蛋2-3个+新鲜皮皮虾肉一盘 +木耳碎+少许猪肉
2.羊肉+大葱
3.玉米粒 香菇 猪肉
做法：
一人先把三种饺子馅调好备用
一人取新鲜蔬菜洗干净 准备榨汁 
菠菜汁 清新 浓郁 不爱吃菜的宝宝也可以这样添加蔬菜汁加面饭里
如果两个人一起 可以过滤好的汁 先和面 先醒着 方便呆会按顺序做
胡萝卜 也被称为蔬菜里的小人参 富含胡萝卜素等多种维生素 颜色也鲜亮
不小心删了步骤15 头一次上传 不知道咋弄 来个自拍吧 嘿嘿～
我用的紫甘蓝因为家里现成的 方便 紫薯也可以 或者红心火龙果都不错 颜色好 还有营养 更重要的是带有清香的果香
白色正常面粉 除了鸡蛋液 无其他添加  如果要劲道劲儿 和面时可添加少许盐 各种面团揉好 盖湿屉布 醒发
之后可以进行各种DIY 根据个人喜好 各种颜色相互组合
例如:白面团揉成条 绿色裹在外面 顺着切出来春天的颜色 是不是很清新滴感觉
小清新吧
纯橘色 紫色 …任意发挥吧
儿子喜欢七彩的
 随意色彩搭配 像做手工一样
 那是我小时候最爱的课程
平着按压 再把面皮擀开 这样彩色就在中心了
我有点点儿强迫症 必须按顺序 分色整齐排列
儿子说像彩虹 只是太多颜色包不住 只有这几个颜色
像美术课的水彩染色么？哈哈
喜欢白色的裙边
儿子包的“剑鱼饺子”
其实我本身是很爱紫色的 看不够那种 
觉得神话故事里 仙人都会有这种颜色的感觉
擀皮时 顺向拉长了更好用 
这样抱起来饺子不会太像“死耗子”
这盘是蒸的 颜色显得深 因为从来都是煮着吃 要么煎着吃 没蒸过 这彩色的建议不要用蒸了
 煮的要鲜亮 好看得多 可是没有图片了 下次再补吧
全麦小米燕麦面包（Vegan Bread）
偶然发现了这个全麦粉含量高，放了小米，还很简单的菜谱！
原方来自minimalist baker的Dana的easy homemade wheat bread (https://minimalistbaker.com/easy-homemade-wheat-bread/），她用的计量单位是量杯和量勺子，我换成克试了几次终于成功了，过程还是挺简单的。写出来跟大家一起分享！
注：这款面包不含任何蛋奶制品，所以是vegan bread.
用料：
185克温水
3克快速酵母
145克全麦面粉
90克高筋面粉
2克盐
20克小米
10克燕麦
做法：
在一个大碗里放入温水（43摄氏度左右，不烫手的样子）和酵母，略搅拌，静止五分钟直到酵母起了作用（起了点泡泡）
把盐和面粉放入1的大碗中，用木头勺子搅拌至黏糊的面团（因为含水量大确实很黏糊）。
在另外一个大碗里稍微抹一点油，放入面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵一小时或在冰箱里发酵两小时，直到面团变成两倍大。
面团变成两倍大之后，拿出来放在撒了面粉的案板上（最好用高筋粉）揉，慢慢把小米和燕麦揉进去，揉匀揉到面团不沾手。
把面团放在略抹了点油的锡纸或者烘焙纸上，面包上层筛点面粉以保持面团湿润。让面团休息45-60分钟
烤箱预热232摄氏度（450华氏度），在烤箱下层放个铁盘或者陶碗，准备好一杯热水。
烤箱预热玩以后，在面包上割两三条深约1.2厘米的口子。
把面包放入烤箱中，然后小心地把热水倒入下层的盘子里。
烤25-35分钟，知道面包表层程深棕色切面包变硬。
烤好的面包拿出来放在烤架上彻底晾干。吃不完的放进塑料袋中在室温下保存。
看成品！小米和燕麦均匀地揉在面团里了！
是厚实的欧包口感，搭配果酱牛油果芝士啥的都不错哦！
汪丫鱼豆腐汤
喜欢喝鱼汤
用料：
3条鱼
适量葱花
半块豆腐
五六片姜
适量盐
一根葱
1块腊油
做法：
1.鱼杀好洗净，吸水纸吸干水分




2.锅烧油，入姜，鱼，煎
3.倒开水，大火，加腊油，煮开，加豆腐
4.开后小火慢炖一小时
5.加葱，盐，搞定啦
陕西家常烩麻食
陕西人，从小吃我妈做的饭，现在自己在外地，非常想吃家常饭，听妈妈的电话远程指挥，做出来了非常好吃的家常烩麻食，营养又健康，瞭咋了
用料：
适量面粉
一个土豆
一个茄子
半个白菜
适量干黄花
适量蘑菇
一块豆腐
适量盐，鸡精，酱油，胡椒粉
自己喜欢吃什么蔬菜，可自行搭配
做法：
干黄花用温水泡发后切小断，香菇，豆腐，各类蔬菜切丁
和面，适量面粉，温水和面，水中加入一点盐，软硬适中
面团和好后，切小粒，多撒点面粉，避免粘连
用大拇指按住小粒搓成麻什
炒菜，将所有准备的菜入锅炒制，跟平常炒菜一样，加入胡椒粉，盐，味精，酱油，适量，味道可以重一点
锅中加水煮开，下搓好的麻什，煮熟，将炒好的菜倒入煮麻什的锅内，稍微煮一分钟，出锅前加入酱油
出锅
芒果冰淇淋
用料：
2个芒果
35克细砂糖
克淡奶油125
一半牛奶
做法：
如果打成泥加入纯牛奶搅拌，然后把淡奶油打发至七分，加入三次糖，然后两者混合在一起
😋😋好吃的冰淇淋就做好了
牛腩粉
用料：
500克牛腩
2个八角
5片姜
适量老抽
适量盐
3片香叶
2勺蚝油
做法：
准备食材
牛肉要先焯下水，去掉血水
开锅下油，把姜放下去爆一下
然后加入牛肉炒一下，炒出香味
加入酱油，耗油，八角，香叶炒匀之后加水（想要汤多就可以放多点水，不想要的可以少点），然后放进高压锅里煮半个小时就好了
另开一个锅下油下盐，水开粿条先煮一会，焯下生菜，捞起来加入牛腩和汤就好啦
快手开胃泡菜，也称洗澡泡菜
最近天气开始热了，突然很想吃一口酸甜的泡菜，如果是冰镇的那就更好了。从去年去了趟越南之后，开始研究一些越南菜，才发现饮食也是相通的，越南最常见的夹在法棍里的萝卜条跟四川的洗澡泡菜真的是做法，口感都一样的，但是他们可能更偏甜一些。可以随便放你想加的菜，这个是我手边有的。极力推荐地黄瓜，实在是太好吃了。
用料：
1大根地黄瓜
半根白萝卜
几根蒜苔
75克白糖
30克30度醋精
8克盐
100克凉白开
2条小米辣
做法：
把黄瓜切稍后些的片，白萝卜切粗条。蒜苔切段。
白萝卜和蒜苔加些另外的盐腌一下，去除辛辣味。大约10分钟后洗掉盐，稍控一下水。
把菜放入到准备泡制的容器中，加入小米辣，盐，糖，醋精和水，再加入10粒花椒，几粒小茴香，我随手放进去的，发现真的有提香。
盖上盖子，然后几下，放在室温下大约半小时后转移至冰箱冷藏。
上汤丝瓜（豪华版）
想吃上汤丝瓜
也想吃丝瓜炒鸡蛋
所以两者做了个结合
做成了豪华版上汤丝瓜
用料：
2根丝瓜
1个鸡蛋
2个熟咸蛋黄
1个皮蛋
克油
克盐
瓣大蒜
做法：
准备工作：丝瓜去皮切成滚刀块，皮蛋切成小瓣，咸鸭蛋黄切碎，蒜瓣切碎，鸡蛋在碗中打散尽可能打到蓬松起泡沫
热锅凉油，倒入切好的蒜瓣和咸蛋黄碎炒香
慢慢的咸蛋黄会被炒出沫，不用担心很正常。

待油温升高时，将鸡蛋液倒入锅中，迅速膨胀后，搅碎

倒入切好的丝瓜块翻炒均匀
加入适量热水，大概约二分之一，水量无需过多，丝瓜会慢慢出水
盖上锅盖焖几分钟
焖至水分变少，丝瓜变透明
加入皮蛋，适当撒少许盐，翻炒出锅盛盘。
步骤图是后来再做时临时补拍的，所以找手机过程中导致鸡蛋炒的时间有点长，汤汁颜色有点深，如果正常炒的话，汤汁颜色会更加金黄
正是吃丝瓜的季节，现在不吃更待何时。
糖醋肉
酸酸甜甜，加了桂花酱的肉肉
用料：
500g猪肉
若干糖，醋，蕃茄酱，桂花酱……
做法：
挂糊油炸肉肉，用的红薯粉糊＋淀粉糊
锅入少许水，加多多的糖熬糖浆，浓浓时加入一大勺蕃茄酱，一大勺桂花酱。
糖浆熬浓了
倒入炸好的肉肉
加二勺醋入锅，用一勺淀粉加水调淀粉糊，倒入肉肉后快速勾芡
咝……美味酸甜口味的锅包肉／糖醋肉出锅了。
蛋虾仁豆腐汤
就是汤！好喝营养的汤！
用料：
一只蛋
适量小虾仁
一个西红柿
适量蚕豆
一盒嫩豆腐
适量盐
做法：
锅内水烧开 放蚕豆
放豆腐 切西红柿 放入
虾仁剥壳 虾肉放碗中  打入一个鸡蛋  正常打散
鸡蛋虾转圈倒入锅内
适量盐 即可
Vegan 巧克力豆腐布朗尼 無麩質
因為手上食材很有限，所以只好各種嘗試一直替換材料
成品很滿意
而且因為是豆腐 所以熱量也不高
吃起來很濕潤但是清爽的口感
參考很強的vegan blogger <barrel leaf>
用料：
35克（70%優）黑巧克力
一小撮盐
55克杏仁粉
90克一般市場買的嫩肉腐
15克玉米粉
30克豆漿
1克泡打粉
35克楓糖漿
做法：
1. 把所有干類混合（過篩）
2. 黑巧克力隔水加熱
3. 干料/濕料 混在一起
烤箱175度 烤25分鐘
放涼後放冰箱冷藏後再切來吃
清炒洋葱
洋葱可以软化血管，排毒养颜，老少皆宜。
用料：
1个洋葱
1克盐
适量食用油
1勺生抽
半勺鸡精
15粒花椒粒
2粒蒜
做法：
洋葱洗净，切滚刀块儿，控干水分，备用。
蒜切小块儿，准备好花椒粒在碗中。
锅中烧油，油热后，放入蒜，花椒粒爆香。
倒入洋葱，翻炒均匀。
洋葱变软后，放入盐，鸡精，生抽。继续翻炒。
炒的比较脆，不能炒过了，不然不好吃。装盘。
菜脯蛋
潮汕家常菜菜脯蛋🍳 
我吃稀饭时的最爱👄
快手简单
好吃
赞
👍
前提是你有我大潮汕的菜脯😏
是萝卜干来的啦😝
菜脯条，本身已经是一个送粥小菜了！
甜甜咸咸的！
顺利过海关走私了几罐回来也是醉了😏
用料：
3只鸡蛋
适量菜脯
做法：
只要菜脯条和鸡蛋！
适量菜脯条切小碎！
这个两人份用了三个鸡蛋哦！
可以自己调配。

然后把切好的菜谱碎加进鸡蛋液里。
稍微随便地搅拌一下。
热锅加油，酱酱！

然后就像煎鸡蛋那样剪得金黄金黄就可以了😋
酱酱！perfect with congee!😋 my love!
丘比 培煎芝麻沙拉酱  豆腐沙拉
炎热的夏天，没有可口的饭菜怎能吸引孩子上桌，简单美味的沙拉，绝对是道极好的开胃菜
用料：
1盒内脂豆腐
80克青豆
50克胡萝卜丁
80克玉米粒
100克西生菜
适量葱花(根据个人喜好)
适量丘比 培煎芝麻沙拉
做法：
西生菜洗净，手撕装盘备用。
锅中热水烧开，下青豆煮五分钟盛出过凉水，胡萝卜切丁，玉米粒，葱花分别装盘备用
内酯豆腐改刀成
5㎝左右薄片放入装有西生菜盘中，依次加入准备好的其他配菜，最后依个人口味淋上沙拉酱即可
低脂西红柿金针菇牛肉汤
记录减肥期食谱 ①
用料：
2个西红柿
克牛肉
1把金针菇
半个洋葱
少许青椒
盐，白糖，蚝油
做法：
牛肉切薄片，用料酒腌制一会，
西红柿切丁，洋葱切块，
锅中加一点点油，放西红柿加盐和少许糖煸炒出汁，
放入洋葱块，加少许水煮两三分钟，
放入牛肉片煮熟，加金针菇盖盖煮五分钟，
加入蚝油和少许青椒，装盘。
巧克力夹心糯米糍
巧克力夹心糯米糍，趁热吃的时候，一咬下去，先是椰蓉的椰香，再是糯米的嚼劲，最后是巧克力的甜蜜......

        味道真的超赞！
用料：
150g糯米粉
50g澄粉or粟粉
210g清水
适量黑巧克力
适量椰蓉
做法：
糯米粉和澄粉or粟粉混合，倒入清水，用筷子搅拌至均匀无粉块及颗粒
准备一个盘子，周围涂上食用油，把搅拌好的面糊倒入，再放进蒸锅蒸半小时左右至凝固。
等糯米团凉透，分成适量等份，擀成面皮。巧克力掰成碎粒，填入糯米面皮中，包好，搓圆
上锅蒸5分钟，取出沾上椰蓉，趁热吃！
日常早餐之手冲咖啡煎吐司
熊妈喝咖啡只喝手冲的，对咖啡豆有独特的讲究。疫情期间从国外人肉背回的咖啡豆库存告急，本想淘宝随便买几袋凑合数月，意外淘到品质不错的云南豆。黑蜜处理/樱桃 葡萄干 复合花香。SinloyCoffee家的其它咖啡豆也很美味。
用料：
1:16咖啡豆：水
做法：
滤杯、手摇磨豆机、咖啡分享杯、手冲壶、咖啡杯、量勺
滤纸装上，倒40克的豆，冲多少水呢
磨豆
将滤纸浸湿，温温分享杯（等会要倒掉的）
开水重新烧开，倒入手冲壶显示95摄氏度，开始手冲，手法看动图
手冲咖啡做好啦
从冷冻柜拿出宜家的吐司，切半
不粘锅煎煎煎
抹的福汎椰香奶酥酱
早餐完成
黄油小饼干
用料：
3克黄油
4克玉米淀粉
5克糖粉
5克低筋面粉
4个蛋黄
做法：
黄油化开，加入蛋黄搅拌
锅小火预热，放入模具切好的小花饼干三挡火15分钟
花瓣饼干出炉啦！
椒盐土豆丝饼
只要3步就成功，破忒头真是个好东西。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
10克椒盐
5克盐
3勺淀粉
3勺面粉
做法：
土豆嚓丝，尽量用擦丝器，能尽可能的细。打一个鸡蛋，加入3勺淀粉，3勺面粉，椒盐，盐，搅拌均匀。也可以加孜然粉或者五香粉，根据个人口味。因为土豆含有水分，所以不用额外加水。面粉也不宜过多
起火烧油，油要多一点，和炒菜差不多吧，将土豆丝均匀铺开，中火煎制金黄，撒上葱花和芝麻，没有可以不加。一面定型后再煎另一面
两面都定型，金黄后就熟了，可以盛出，特别简单，大概五六分钟，就熟了
酥脆可口的土豆丝饼就做好了，特别简单。
红烧豆腐鱼
身为嫁到台州的媳妇，老公家最多的也就是海鲜，最爱吃的当然也是海鲜，各种海鲜！豆腐鱼又叫水潺、龙头鱼。这种鱼不太好烧，因为容易散，除了烧汤烧面的做法我觉得这样红烧是最入味最好吃滴～
用料：
片姜
克盐
瓣蒜
勺料酒
大蒜叶
红剁椒
香葱
做法：
豆腐鱼掏干净内脏洗净切段，头部也可去掉～
准备好大蒜叶，姜片，香葱适量（确实不知道多少克）
锅热放油放姜片
豆腐鱼放入煎一会，不要动它哈会散架的
加入适量料酒～再加一点点盐
趁它不注意翻个面再煎，加一勺剁椒（喜欢辣的可以加红尖椒）
酱油适量（一点点就好让颜色好看的）
加入蒜叶和葱，小火慢慢煮个20秒左右（不要来回翻动它哈会生气的）
再倒入适量料酒（一滴水都不要加）
盖上锅盖焖个十几秒～不能太长时间哈！最后出锅，味道好吃到飞起，鲜甜中带有一丝丝微微辣～下饭神器嘻嘻
低糖健康南瓜排包
冬天是吃南瓜的季节，南瓜中富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、E和胡萝卜素，很适合糖尿病患者，还可以美容！今天做一个南瓜面包试试吧
用料：
440克南瓜泥
600克高筋面粉
70克（2个小蛋留少量刷表面）鸡蛋
40克黄油
5克酵母
4克盐
35克奶粉
25克炼乳
40克糖
做法：
南瓜蒸熟去皮留肉捣烂，用的长南瓜，水分比较大
黄油提前取出室温软化，后油后盐法和面，揉出手套膜，我用的厨师机，省时省力，大概17分钟
取出面团，整理至表面光滑，放入盆中，覆膜或盖盖，放温暖处进行一发，温度不超过28℃，时间大概1:20分钟！冬天室内有暖气，放地上就可以！
一发结束，检查面团状态，手指蘸干面粉撮一个洞，洞口基本不回缩，面团不塌陷！
取出面团，轻拍排气，分割滚圆，松弛15分钟。我用西门子烤箱自带的大烤盘，分14个刚好，每个大概90克。
把面团擀开，翻面压薄底边，卷起来收口撮成椭圆条状。
全部整形完毕，注意空隙距离，均匀排入烤盘，烤盘上铺油纸方便拿取。二发放入烤箱里很好，放最上层，底下放一盆40-50℃温水，制造出二发的温度和湿度，不能超过38℃！时间1小时左右。
二发结束，检查状态！手指蘸干面粉在边边上轻按一下，面团会缓慢回弹，但是又会留下凹陷。
预热烤箱，180℃18分钟，给面包轻轻刷蛋液。
放入烤箱中层，180℃上下火22分钟，中间不要离开，大概12分钟面包上色满意后覆盖锡纸，小心别烫到手（戴棉手套呦）
出炉凉凉，拉丝效果棒棒哒！不甜不腻，健康美味！90克面包加一个鸡蛋一杯牛奶或豆浆，完美早餐，给你一上午好精力！
小美丹麦吐司（味道无限接近宜芝多北海道吐司的一款面包）
用料：
450克面包盒量
185克 高筋面粉
65克低筋面粉
12克奶粉
4克酵母
50克糖
3克盐
35克蛋液
65克淡奶油
65克牛奶
20克黄油
115克裏入黄油
做法：
奶油 牛奶 糖 蛋液酵母放碗中调均匀倒入小美，2分钟37度速度2激活酵母
高低粉加奶粉调匀倒入小美，再加入盐，2分钟小勺速度3到6和面，各种面粉吸水量不同，如面团太干，加入一点牛奶再进行下一步骤
开启小美揉面功能2分钟，接着加入黄油，再揉面2分钟30秒，开盖把桶边面团整理一下，最后再揉面2分30秒，然后取出
整理面团至饼状，包入油纸放冰箱冷冻一小时
把放至稍软的裹入黄油放入保鲜袋，用擀面杖擀成长方形片状放入冰箱冷藏
待面饼和黄油硬度一致时取出，面饼擀至黄油二倍大
左右盖上面皮，上下捏紧
收口朝下，面皮擀长，进行第一次四折、右折起八分之一，左折起八分之三
然后对折，接下来再重复一次四折
二次四折后把面饼擀成18*25cm
用刀分成6*25㎝三块，每块切二刀成三条，注意一头不要切断，编三股辫
头尾粘合，接口朝下，放入模具
面上喷一点水上盖湿毛巾，放入30度烤箱，边上再放一碗和手温差不多的温水发酵，发至模具八九分满，刷全蛋液（温度超过三十度发酵，黄油会化）发酵时间在三个半小时左右
模具下垫烤盘，入烤箱180度，10分钟取出盖锡纸，再入烤箱155度32分钟，完成
北海道吐司
云朵般绵柔
用料：
175g中种：高筋粉
3g酵母
70g牛奶
50g鸡蛋
75g主面团：高筋粉
80g淡奶油
30g糖
3g盐
做法：
中种所有材料揉成面团
室温发酵3倍大
中种撕成小块
加入主面团所有材料
揉至扩展，发酵至2倍大
平均分成3块，揉圆静止15min
擀开，卷起来
整形后放入模具，发酵
发酵至8分满
175度，35分钟，8分钟后盖锡纸
拉丝
云朵般绵柔
焦熘冬瓜片
用料：
400克冬瓜
1个靑椒
30g干木耳4g或泡好木耳
15g蒜
3g盐
15ml生抽
适量淀粉
做法：
冬瓜去皮去瓤斜刀改成1cm厚片，在冬瓜片中放入3g盐，搅拌均匀，腌制20分钟，攥出水分备用
木耳切片用开水焯一下，青椒切片，蒜切末
调汁：小碗里放入5g蒜末，15g生抽，2g淀粉，60g水，搅拌均匀
冬瓜控干水分后，用厨房用纸吸一下水分，冬瓜片裹上淀粉
煎至两面金黄
锅里放底油，放入10g蒜末煸香，加入青椒炒至断生，加入木耳碗汁，稍等片刻，放入冬瓜片，翻炒均匀出锅装盘
简单的土豆鲜虾饼
用料：
2只深海大虾
半个土豆
三分之一根胡萝卜
一点点葱末
100克左右面粉
少许盐
2只鸡蛋
做法：
土豆、胡萝卜叉成细条
热水焯1分钟左右
加入虾泥，葱沫
加入面粉、鸡蛋，温水搅匀
加入黑芝麻少许，精盐少许，搅拌均匀
小火烙饼，待上面一侧微微绷皮，翻面，烙另一侧金黄色，即可
给宝宝吃，切成小造型，软软的，宝宝很喜欢
百香果鸡翅
做这道菜的起因是家里有百香果不知道怎么吃……
    然后在下厨房搜菜谱做了百香果酱……
    觉得百香果酱配面包能吃好久，害怕百香果酱坏，就觉得试试百香果鸡翅，结果还挺成功╰(*´︶`*)╯
    分享给大家，希望你们喜欢哟～
用料：
6个鸡翅
30-50g百香果酱
5ml生抽
5ml料酒
半个柠檬
做法：
鸡翅用清水清洗干净
在两面的表面各划2刀，放在旁边备用
将百香果酱、生抽、料酒混合
把鸡翅和百香果酱均匀混合，包保鲜膜放冰箱3小时
鸡翅从冰箱取出后，双面涂上剩余的百香果酱，烤箱200度烤20分钟;20分钟后反面抹酱再烤20分钟
成品别忘记加上些许柠檬汁，画龙点睛！
菜角
用料：
500克韭菜
1把粉条
2勺十三香
4个鸡蛋
适量香油
500克面粉
适量盐
适量耗油
适量鸡精
适量沸水
做法：
面粉加3克盐开水烫面（水适量是因为面粉不同吸水量也不一样）搅成絮状就可以，不烫手了再下手和面至光滑面团盖保鲜膜待用
韭菜洗净晾干水分切好，粉条煮软捞出过凉切碎木耳泡发洗净切碎，鸡蛋打散加盐加点醋（加一点醋鸡蛋不腥）炒熟都准备好加香油  十三香 耗油 鸡精 盐（都是适量的根据口味菜量放）搅拌均匀
把面团分成等份剂子擀圆对折切开就成了三角，包菜收口（口一定收好不然炸的时候容易漏菜锅中会噼啪响）
锅中放油中火慢炸不然容易外边熟了里面韭菜辣，出锅可以吃了，外焦里嫩超级好吃呢
凉拌绿豆芽
用料：
1袋绿豆芽
适量大蒜，小葱，干辣椒
适量盐，芝麻，香油，辣椒油
做法：
豆芽掐掉尾部，洗净滤水。
锅中放水，水开后放盐放豆芽，盖上盖子煮1分钟 。
捞出过凉水，控出水份盛入盆中备用。
小葱，大蒜切末。干辣椒切丝。
豆芽中放入盐，葱蒜和干辣椒丝拌匀。
放入辣椒油，芝麻和香油。
拌匀即可。
盛盘。
白菜炖五花肉
用料：
200g五花肉
300g白菜
200g豆腐
50g粉皮
做法：
五花肉切片
白菜切叶子部分，划十字型切开
豆腐切小块
粉皮掰碎

锅内入花生油
热锅后加五花肉，煎至金黄
加入豆腐，煎至金黄色
加入白菜翻炒
白菜出水后加入粉皮
加入两大勺水
盖锅盖大火炖15分钟
放入盐，小勺生抽
出锅即可

建议买肥瘦相间的五花肉
花生油是家人用花生炸好带来的，
热乎乎的一大碗，香喷喷
蒜香烤鸡翅
美味的食物搭配完美的盘子，太心水了
用料：
4个鸡翅
1大瓣蒜
3勺生抽
1勺料酒
2勺蚝油
2勺蜂蜜
做法：
【蒜香鸡翅】1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，料酒等做成腌肉料；
2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌4小时；可以放一点糖（时间久一点入味）
3．切记放大蒜切末，才会好吃哦；下入腌好的鸡翅到烤箱.
4、烤箱预热250度，锡纸包裹进烤箱，表面刷蜂蜜.烤15分钟.
5、敞开锡纸，继续烤10分钟，翻个面在涂蜂蜜上色，出炉 ​.美味时刻😄
蒸鸡蛋糕
第一次做的蒸蛋糕~口感还不错~主要是蛋白一定要打发好~
用料：
3只鸡蛋
40g, 可按个人口味调整白砂糖
约30g牛奶
少量，约一茶匙食用油
60g面粉
10g，没有可以不加奶粉
做法：
首先称量好各样材料的分量
分开蛋白和蛋黄
打发蛋白，蛋白和白砂糖放入打蛋盆，电动打蛋器开高速打5分钟，提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落，试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失，再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失。
锅里烧水，沸腾之后关火。把油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。
把蛋黄搅拌均匀，像平时打鸡蛋一样，然后加入牛奶和油的混合物，一次性慢慢地筛入全部的面粉和奶粉，用小刮刀上下搅拌均匀。
再将打发好的蛋白分两次，也是用小刮刀上下的方式搅拌均匀，倒入容器
放入蒸锅内，大火烧开，然后调成中火，蒸15分钟，然后在保鲜膜上倒盖容器冷却即可
侧面~还算细腻,但是还有很大进步空间
清蒸鲈鱼
超容易，又很好吃好吃！
用料：
1条鲈鱼
4-5勺蒸鱼豉油
5-6片姜
3-4勺料酒
5-6根小葱
少许盐
1/3根葱
做法：
鱼洗净，在鱼身上横刀入味，盐撒在鱼身上抹匀，加生姜、葱和料酒腌制一会儿，上蒸锅，蒸十分钟左右，蒸熟，再焖一会儿
把蒸的汤汁倒掉，原本的姜葱去掉，在鱼身上铺上葱姜丝
热油，把油淋在葱姜丝上
倒入蒸鱼豉油，不要倒在鱼身上
拍黄瓜
配料的量根据自己口味决定。
用料：
1根黄瓜
大蒜
生姜
盐
醋
橄榄油
老抽
芝麻油
干辣椒
做法：
黄瓜洗净，去刺，放水里浸10分种。
辣椒切好，放热水里泡，直至辣味散出来。蒜剁成蒜泥，生姜切丝。
黄瓜捞起，拍几下。切成块或条。切好后放入一些盐和醋腌十分钟，直到看到腌制的水变绿后捞起，洗干净，沥干水。
把橄榄油，老抽，辣椒，蒜泥，姜等配件倒入碗中，搅拌。根据个人口味，加盐。
把沥干水的黄瓜倒入装已调好料的碗里，搅拌均匀。滴几滴芝麻油。大功告成！
荔枝肉和马铃薯
用料：
3两带点肥的猪瘦肉
半个土豆
生抽
醋
白糖
淀粉
胡椒粉
（酒糟）
番茄酱
做法：
肉切丁，加生抽、盐、糖、酒糟、胡椒粉一起腌
腌好后加淀粉抓匀
锅里倒足够多的油，一定要烧热（能让肉浮起来），然后调至小火，把肉一块块放下去，期间搅动一下不要粘锅，大概炸至颜色深了就夹起来
土豆切丁，也放下去炸至金黄（水一定要沥干），捞起
等油冷了之后，小火第二次炸肉（让它更酥），直到感觉比较干的时候捞起
让锅只剩一点点底油，把葱头、蒜白在锅里爆一下，然后加些水
做芡汁，在碗里加些许生抽、醋、白糖、番茄酱、淀粉、水，搅拌均匀
把芡汁倒入锅中，一边倒一边快去用铲子搅拌，比较浓稠时把肉和马铃薯倒下去，翻炒一会儿就可以出锅了
香煎鸡蛋饼
非常好吃、非常简单的鸡蛋饼，只要你做出来，吃的那个人一定会觉得很好吃。也不知道是不是年纪大了，记性也不好了，最近总是丢三落四、脾气暴躁。偶家老哥说——是你想法太多了，所以才会有这种情况，唯一的办法就是要学着丢掉不喜欢也不想去思考的事情。所以为了防止自己得健忘症，每天写写博、背背书、拍拍照、打打球、作作饭。
有时候，会很想念我的一些好朋友，因为工作的关系，他们都在很远的城市，会几年都不常见面。瑶皮、二筒、鸟人我很好的几个朋友，虽多年不见，但仍会经常给我电话、记得我的生日，而我却常常懒得主动电话，应该检讨。远方的朋友们，我很想念你们。和朋友们之间的故事我会在后面的文章中做详细的介绍，敬请期待。
用料：
2个鸡蛋
一勺全麦面粉
1小把（切成颗）葱
适量盐
做法：
将鸡蛋打散后加入面粉和一小勺水、葱、盐
锅七成热后加入鸡蛋液煎成固体即可
蜜汁南瓜杂粮饭
各种杂粮一起蒸，营养聚合更全面。配上一个“南瓜碗”，浇上一勺蜂蜜，漂漂亮亮惊艳上桌，赏心悦目又饱肚，基本不需要任何厨艺。要连碗一起吃掉哦——
南瓜：又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜，性温味甘，入脾、肺经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、降糖止渴的功效。对癌症、动脉硬化、高血压、消化不良、感冒等有一定的食疗作用。
    南瓜蒸至半熟食用，可辅助治疗高血压；
    南瓜蒸熟混合蜂蜜服用，早晚各一次可辅助治疗哮喘、咳嗽；
    南瓜与大米、红枣同食，可起到补中益气、增加营养之效。
用料：
3个小南瓜
大米
糯米
薏米
麦仁
红小豆
豇豆
紫米
大枣
花生
葡萄干
核桃
做法：
所有米、豆、花生米浸泡后放进电饭锅，焖熟。
所有干果、坚果、果脯等洗净、切碎或掰碎。
蒸好的饭趁热盛出，加入果干等拌匀。
小南瓜洗净，从顶端切去一小段，切下来的不要丢掉；用小勺挖去南瓜子，成一个空心的容器；
塞满杂粮饭，压紧；
做好所有南瓜；
盖上切下来的那块儿南瓜，保持南瓜的完整性，放进蒸锅，大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透；
蒸好后的南瓜摆盘或切块儿，略降降温，浇上适量蜂蜜，就可以开搓了。
减肥期的润肠神器～酸奶火龙果奶昔
用料：
1个火龙果
200克酸奶
做法：
食材就位
火龙果切块儿
加入一把麦片 15克每天必喝的补肾三宝粉 果汁机搅拌半分钟
点缀上干果 齐活~
甜酒酿
怀念小时候金华的街头巷尾叫卖的甜酒酿，再后来妈妈会亲手给我们做，味道都是那么香甜醇美～～～婚后想吃纯正的甜酒酿就只能自己动手了。冰镇后来上一碗，想想都要流口水😋
用料：
500克糯米
4克甜酒曲
250克纯净水（凉开水）
做法：
糯米洗净放冰箱冷藏浸泡过夜，浸泡好的糯米可以用手指轻松捏碎就可以了。
蒸屉垫上蒸笼布，沥水后的糯米平铺上锅蒸熟。
蒸熟的糯米饭晶莹剔，透颗粒分明。
将糯米饭用无水无油的大盆盛出，借助饭勺将糯米饭打散，稍稍放凉备用。
称量好甜酒曲
取部分纯净水（凉开水）将酒曲化开
化开的甜酒曲水倒入糯米饭中混合均匀。
将剩下的纯净水也倒入盆中继续抓捏翻拌均匀后用饭勺压实，压紧，中间用筷子挖一个 洞，方便观察出酒情况。
盖上保鲜膜密封发酵。发酵过程中切记不能掀开保鲜膜。气温30度左右的天气，发酵2天的糯米会与盆壁脱离，发酵3天的时候就可以看到洞口已经出酒了。这个时候可以加入500毫升的纯净水，放入冰箱冷藏一晚，就可以盛出享用啦～
做个酒酿抹茶圆子蛋花甜汤，emm味道真美～
三色虾仁
用料：
杂蔬
虾仁
油、盐、料酒、淀粉
做法：
虾仁洗净加料酒、盐少许腌1小时后再加淀粉拌匀后静置15分钟
杂蔬焯水捞出
起油锅，下虾仁煸炒至虾仁变色即盛出
锅洗净后再加少许油，下杂蔬翻炒，加盐调味后再下虾仁煸炒均匀
加鸡精调味出锅
老东北点心炉果
炉果是老东北的传统四方硬点心，在那个粮票交易的年代，吃炉果就像吃龙虾鲍鱼那么奢侈！现在生活条件好了，点心种类也多，但大多数都是西点，传统的东西不多见了，我感觉呢，这些老东西也是一代人的饮食文化记忆，有它的标志性，有它的特点，不能丢，虽然和西点吃起来感觉不一样，感觉也很好，。我是根据以前家里老人说的方法摸索着作的，不过尽量还是少吃，脂肪含量太高了！
用料：
200克低筋面粉
5克泡打粉
2克小苏打
100克色拉油
1个鸡蛋
2克盐
40克糖
做法：
将鸡蛋打散加油和适量的水，记住一定要用筷子打，绝对不能用打蛋器，加盐，白糖，泡打粉，小苏打，用力打大约十分钟，感觉原料发泡就行了
加入面粉和成面团，醒上五分钟就行了
将面团擀成大约半厘米后的饼，用刀切成2x3厘米的小块，刷上蛋液，撒上白芝麻，入烤箱，上190，下180就行了，十分钟掉个方向，二十分钟就ok了！
出来晾凉就可以吃了，很酥的哦😊！
腌生姜
老公妈妈爱吃，必须得做好吃呀😋
用料：
克仔姜
盐
生抽
老抽
糖
醋
做法：
洗姜:把泥土洗干净，然后把姜皮剐掉，可以直接用勺子刮皮。

盐腌制:洗干净以后，放盐，用力摇。隔几分钟就摇几下，让盐份充分渗进去。。姜腌好以后捞起来把盐水倒掉，把姜水都挤干。

放生抽等佐料：放一点糖提鲜，放生抽淹没大部分的姜，放老抽一点用于上色，放一点醋（这一步主要是根据自己的口味放佐料，如果觉得淡可以再加一点盐）
空心气球葱油饼
一块薄薄的面皮.
经过油的浸泡后再炸.
居然可以膨胀出一个空心圆球.
中国的饮食文化.果真博大精深..！

搜了半天.
没有人发过这个菜谱.

So：我来了...（故做娇羞脸）
用料：
200克面粉
40克葱绿
适量葱白
80克左右开水
2.5-3克盐
10克猪油
适量食用油
做法：
首先.把葱绿和葱白分开.葱绿有40克就可以了.葱白随意.等下炸一点葱油！！
锅里倒食用油.然后把葱白放下去.我顺便多熬了一点点.晚上给我爸拌面条吃.实际菜谱里面只需要10克！小火慢熬..到葱白变金黄后.捞出丢弃.油装干净的碗里.备用！
旁边锅里顺便烧点开水..然后把面粉倒入大碗里..加入盐.盐量根据自己的口味来！
水烧开后.边用筷子搅拌边倒入面粉里！
成颗粒状后..把10克的葱油和猪油放入..继续搅拌！
把葱花放入.用手揉成一个光滑的面团
揉好后..包上保鲜膜或袋.醒30分钟！
大碗里倒油..
然后在案板上抹一点点油.然后把面团擀成一个大薄片.厚度不能比饺子皮薄就行！多出的面皮.可以再揉成团.擀成大面饼.再按..最后多出来的..留一点小个的面片！
然后找圆形的模具.按出一个个圆形的面片.要稍微大一点的.饭碗那么大的就行...太小的没有空间膨胀..我这个就有一点儿小了！
也可以把面团分成25克左右一个的.然后擀成圆薄片.这要会擀.能擀的厚薄一样才行！
然后把面片放入油碗里泡着.二小时以上...
炸的时候把油碗里的油倒入锅中..加热..测试能不能炸的时候就是丢一个之前留下的小面皮.放下去之后.能马上浮起来就是可以炸啦！
小火.把面片一个放下去.浮起来后拿勺子把油一直往饼上泼..这样饼会慢慢起泡.鼓起..（我手机镜头好像有油）
然后马上翻面.继续用油泼..一直到完全鼓起..微黄.捞出..全程大概30多秒左右.我前二个想拍照泼油的.我拿手机.解锁.没来得及泼油.没鼓起来.心碎啊！再想拍又炸过头了...！所以只能靠理解了！
看我的大空心..
看我的薄..
看我的美..

看我...
黑芝麻糊
用料：
50克黑芝麻
50克糙米
少许冰糖
600ml水
做法：
所有食材加入破壁机热饮杯，五谷模式。
最简单的盐焗鸡
最简单的食材，最简单的做法。
零失败的盐焗鸡
用料：
半只鸡
20克盐
一勺料酒
5片生姜片
做法：
我买的母鸡，清水浸泡至血水泡无。(时间紧的可以在浸泡的时候水龙头一直开着中小水一直冲几分钟就可以了的)
用盐均匀涂抹至鸡的表面及内部，揉搓至盐融化，腌制半小时往上，加一勺料酒去腥味。(我都是放好两个小时往上，因为最近疫情严重，我比较闲，时间紧的腌制20分钟也就可以了，把剩下的盐水连同鸡都倒进电饭锅)
鸡放锅里放几片姜片垫底，(我光顾打游戏了，没来得及，所以直接扔上面了)按下煮饭键
中间可以用筷子试试鸡烂不烂，我用的老母鸡所有又加了一小碗水，再来一遍。可以反复如此，直到你觉得鸡烂了为止。
开吃，半只鸡我媳妇儿跟五岁的儿子能吃得差不多了。剩些鸡胸肉第二天撕成丝，凉拌黄瓜非常好吃。
西芹墨鱼仔
西芹有促进食欲、解毒消肿、促进血液循环等功效，西芹含有大量的钙质，并富含钾，减少身体的水分积聚，帮助产妇排除体内多余的水分。墨鱼有滋肝肾、补气血、清胃热、养血、明目、止血、催乳等功效。高颜值且很容易上手的菜肴，可以增加产妇的饮食兴趣，这道营养丰富又颜值高的西芹墨鱼仔推荐给月子里的麻麻们哦。
用料：
80g墨鱼
100g西芹
少许玫瑰岩盐
适量胡麻油
1只彩椒
做法：
将西芹、彩椒、墨鱼仔处理洗净；
彩椒切块；西芹切成菱形状；
先把西芹、彩椒、墨鱼焯水；
锅中倒入胡麻油，放入三者进行翻炒；
加入调味料岩盐、料酒；
炒熟即可起锅。
懒人快手菜之咖喱大杂烩电饭煲版
因为下周就要回国了，但是冰箱里还有一些菜没吃完，秉持着不浪费原则，就想来做一个咖喱大杂烩吧，哈哈哈哈，说白了就是一锅乱炖，可是这些菜加了咖喱真的超级好吃啊，配饭配面真的超级棒！
用料：
牛肉
虾仁
土豆
胡萝卜
卷心菜
魔芋丝
鸡蛋丝
苹果
洋葱
咖喱块
做法：
1.牛肉切成小块，放入热水中煮，把泡沫撇去，然后盛出放在清水下洗净备用
2.鸡蛋打散做成蛋饼，切成丝备用
3.土豆、胡萝卜去皮切块
4.包菜撕成小片
1.电饭煲中倒油，摁下煮饭键热油，趁热油期间可以把菜都准备好，洋葱切丝
2.放入洋葱炒出香味，接着放入胡萝卜和土豆翻炒一会
3.放入牛肉粒、速冻虾仁和包菜
4.翻炒片刻就倒入清水，盖上锅盖，让电饭煲开始煮菜吧
5.大概煮个半小时左右后把魔芋丝和玉米粒放入锅中煮一会
1.倒入咖喱块，用筷子搅拌均匀
1.放入切好的苹果粒，味道会更好哦
2.想要吃粘稠咖喱的朋友就不需要加水了，如果不喜欢粘稠的可以适当的加水稀释
这样一道超级快手，只需要一个电饭煲的咖喱大杂烩就完成啦
我今天配全麦面包蘸着吃也很好吃哦！
喜欢的记得收藏关注我哟～
糖醋萝卜片
用料：
4根萝卜
3勺生抽
6克盐
40克白糖
根据口味来醋
根据口味来香油
做法：
萝卜切片撒上盐静止一会
用手挤出萝卜的水分。约干约好
加入生抽，糖，香油，醋，拌均匀就可以吃了
Thanksgiving风之咸蛋黄南瓜意面（蛋奶素）
南瓜在美国的感恩节里占有举足轻重的地位，南瓜汤、南瓜派是两大传统菜式。不过其实把南瓜打成泥，加上咸蛋黄和黄油做成意面也是很惊艳的美食哦，南瓜和黄油的奶香和咸蛋黄的咸鲜可以说是绝配了！金灿灿的成品是不是看上去就很有节日气氛呢？
用料：
1个咸蛋黄
200克奶油南瓜或者日本栗面南瓜
1小勺黄油/椰子油
100g通心粉
适量杏仁片
少许干香菜碎
50-100g任意蘑菇
做法：
200g南瓜去皮蒸熟，加一个咸蛋黄，捣碎混匀
通心粉100g开水入锅煮8分钟，水里加入适量盐
蘑菇（我用的小鸡腿菇，其它口味偏甜的蘑菇皆可）切片，放适量盐加黄油或者椰子油炒熟
蘑菇留在锅中，加入咸蛋黄南瓜泥，加水少许，略翻炒至creamy，加入意面炒匀即可出锅。
撒上干香菜和杏仁片装饰
姜撞奶
中文名：姜撞奶
   姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。
   关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。
用料：
200毫升牛奶
12克糖
做法：
1.把所需要的工具放入大号不锈钢盆内消毒15min,包括（小号不锈钢盆2个、硅胶板、勺子、擀面杖、筛网或纱布等。）
2.把所需材料称量好备用。
3.把姜去皮，剁成姜饵，放进消毒后的纱布中，放置在洁净的不锈钢盘盆内，用擀面杖压榨姜蓉，直至所有姜蓉出汁，挤压布袋，取汁，并把汁倒入容器中。
4.将称量好的牛奶倒入锅中，加入砂糖，中小火煮，边煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，晾凉。
5.用温度计测量牛奶温度，待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖，没有碗盖用保鲜膜密封即可。
6.静止10分钟即可凝结。
虾仁青瓜
用料：
10只虾仁
1根黄瓜
适量胡椒
适量盐
少许蚝油
1瓣蒜
做法：
青瓜切片；虾仁剥壳，去虾肠，加入盐，胡椒腌制
下油炒至虾仁八成熟，盛起备用；下油爆香蒜蓉，放入青瓜翻炒
下虾仁与青瓜翻炒，随后下蚝油、盐调味，上碟
懒人酱牛肉/鸭掌/鸡掌
因为懒～
用料：
1000克牛腱
5个-8个八角
5片香叶
3块桂皮
8片-10姜
30粒花椒
100ml白酒
10个(切碎)泡椒
2到3勺红油豆瓣
8-10个干辣椒
8-10个红小米椒
做法：
牛肉冷水下锅至煮沸后，再煮
3-4分钟，好了之后洗净放入电
饭堡（有煮的锅也行，把材料都
倒入锅里，加水，我加的是热水，
这样快点，煮差不多50分钟，
看情况）快起锅的时候偿一下要
不要加盐
准备配料
材料
材料
材料
材料
材料
材料
馋嘴零食【糖霜花生】三步搞定
假期看剧和什么最配，沙发、WiFi和糖霜花生~夜宵和什么最配，啤酒、烤串和糖霜花生~这道万能的百搭零食，儿时回忆杀，三步就能搞定，跟着我做吧~
用料：
350克花生
150克白砂糖
50克水
做法：
把生的花生米放入西门子iQ700系列烤箱，4D热风150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用。
炒锅内倒入白糖和水，使用西门子“九段大师”系列燃气灶5段中火，将糖煮化熬成糖浆。
糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转4段脆火，倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火。趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。
金桔柠檬酱
最近天气忽冷忽热，阴晴不定，老是下雨，害得我也感冒了，吃了一个星期的药也不见好，喉咙也不是很舒服，我本来就喜欢吃金桔，我在想要不煮个金桔酱可以泡水喝，希望喉咙舒服一点，不多说啦，看我的做法吧🙆🏻❤
用料：
克金橘500
适量冰糖
个柠檬三分之一
做法：
先将金桔用细盐搓干净，然后泡半个小时左右，「因为忙着吃饭所以没有拍图了，下次做再补充」
锅中坐水，水开了把金桔放入，大火煮2-3分钟「注意不要煮太久」捞出来晾一下
把金桔对半切，去籽再切成小块，切好备用
把切好的金桔倒入电饭锅内胆中，加适量的水「注意不用太多，跟金桔持平就好了」加入适量的冰糖「看个人喜好，我这次冰糖放的有点少，泡出来就不是很甜，就是刚刚好」
挤半个柠檬的汁水倒入「把半个柠檬切小条，放多少看个人喜好」
把电饭锅通电按煮饭模式，然后煮，注意煮的时候不要盖盖子，开着，等煮沸了，稍微搅拌一下，大概煮30分钟左右，汁水开始慢慢变稠，大概快变成酱时，把电拔了，晾凉一下，装入密封的玻璃瓶里，彻底晾凉再盖上盖子，放入冰箱「记得早点吃完哦」🙆🏻❤，要吃的时候就取二勺放水杯里，加入温水或者开水，觉得不甜可以适当加蜂蜜，好啦，祝你好运
可盐可甜的葱油花生酱拌面🍜
母亲大人喜欢葱油拌面🍜，父亲大人喜欢花生酱拌面🥜，于是我准备了葱油花生酱拌面作为今天的晚餐，味道远胜颜值哦。😄
用料：
4勺花生酱
少许食用油
2勺冰糖老抽（可用其他酱油代替）
2-3克盐
4克白砂糖
半根葱
一把挂面
30克左右花生碎
做法：
做几人份的面就准备几只面碗，依个人口味，将少许白砂糖、少许盐、冰糖老抽（可用任何酱油代替）加入面碗中，每碗各加两汤匙花生酱。取一点葱叶切成葱花。
冷锅入油，另取一截葱段，葱白葱叶按1:1的比例加入油锅之中，中小火熬制葱油。
熬至小葱脆韧微焦，爆出葱香时关火。
将熬好的葱油连油带葱分别加入面碗中。
臼点花生碎，我这次用了约20颗花生。
冷水下面，水沸腾时舀几勺面汤加入面碗之中，与其他酱料一同快速搅拌均匀。待挂面煮熟后捞入碗中，与所有酱料快速拌匀，撒上花生碎和葱花，就可以享用啦。还可以在此基础上依个人口味添加一点米醋和/或辣酱，会比较解腻。
菠菜芝士千层酥卷 Cheese And Spinach Roll
用料：
1块千层酥皮
100g菠菜
50g火腿
80g马苏里拉芝士碎
30-50ml牛奶
70g面包糠
适量黑胡椒
适量盐
10-20g小葱
1瓣蒜泥
适量马苏里拉芝士条
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
准备食材。
在面板上洒一些面粉，将千层酥皮擀成厚度5mm的面皮。
擀好的酥皮平均分成4份。
用叉子在酥皮上扎上小孔，放入冰箱冷藏。
菠菜洗净焯水，攥干，切碎。火腿切成小粒，小葱切末备用。
将菠菜、火腿、马苏里拉芝士碎、面包糠、黑胡椒、盐、小葱、蒜泥倒入大碗中搅拌。
然后加入牛奶搅拌均匀，直到馅料可以攥成团。
烤箱预热到180度，在准备好的酥皮中包入适量馅料与马苏里拉芝士条。
在面皮一端刷上蛋液。
包好后在菠菜卷表面均匀的刷上蛋液。
洒上白芝麻。
将菠菜芝士卷送入烤箱180度烤25-30分钟即可。
胡萝卜紫菜肉卷
用料：
2张紫菜片
1个，中型胡萝卜
250克（肥瘦2:8）肉馅
20克葱
5克生姜
20克味极鲜酱油
10克料酒
适量盐
30克干淀粉
做法：
将肉馅放到菜板上用到再剁的更细腻粘稠一些
然后放入生姜末、葱末、料酒和酱油搅打上劲
放入盐和干淀粉还是顺着原来的方向搅拌均匀
将胡萝卜洗净取几条见方的长条，其余的都切碎成细末
将胡萝卜细末放入肉馅中
拌匀
取一片紫菜平铺，取拌好的肉馅的1/2均匀的抹在紫菜片上
取胡萝卜条放在紫菜片的一端
卷起成紫菜肉卷
将卷好的紫菜卷放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出晾凉，再切片
抹茶慕斯6寸
https://www.xiachufang.com/recipe/104588548/这是抹茶戚风蛋糕链接
用料：
175克淡奶油
125克➖10牛奶
100克奶油奶酪
2片/12克吉利丁
70克糖
1-2-3-5克抹茶粉
1片抹茶戚风蛋糕底
做法：
❣️奶酪🧀提前拿出来室温放软❣️吉利丁片用冷开水泡软后，加入到温牛奶🥛里搅拌至融化❣️然后倒进放软的奶酪里，加入白糖🍬搅拌均匀❣️淡奶油倒进无水无油的盆里打发至有纹路的流动性
接下来调色😍准备4个盆                                    1克抹茶粉加入10克凉白开混合均匀                               2克抹茶粉加入10克凉白开混合均匀                              3克抹茶粉加入10克凉白开混合均匀                                5克抹茶粉加入15克凉白开混合均匀
1克抹茶糊盆里倒入100克奶油奶酪混合物        2克抹茶糊盆里倒入100克奶油奶酪混合物        3克抹茶糊盆里倒入80克奶油奶酪混合物          5克抹茶糊盆里倒入60克奶油奶酪混合物          剩下的白色混合物备用
模具底部铺上一片抹茶戚风蛋糕垫底，然后将剩余白色的混合物全部倒入模具中，然后依次由浅到深的颜色一层层往中心倒入
最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上口感最佳（我这个表面有好多小气泡）分层颜色不够明显
侧面，忘了拍正面
分层不见了。。。口感粗糙，自己磨的粉始终不如买的好点
莴笋木耳腐竹
莴笋……味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。
用料：
2根莴笋
适量木耳
适量腐竹
做法：
木耳提前泡发洗净，我买的是“老鼠耳”，就是东北秋木耳。
腐竹，提前泡发。
莴笋，去皮切片。
热锅下油，下腐竹，一勺盐，炒2分钟。
放入木耳，两勺生抽，半勺糖，少许清水，翻炒3分钟。
倒入莴笋，炒2分钟。欧了，请慢用……
莲藕排骨汤
偶遇荷塘，发现没有荷花，只有莲藕，厚着脸皮问老板买了些刚挖上来的，于是就加菜啦。
用料：
2段新鲜莲藕
700g排骨
几片姜
黄酒
枸杞
盐
少许糖
做法：
我这是直接在荷塘买的，挑嫩点的，很脆。
削皮，切片，放入高压锅备用
焯水，捞出放电高压锅，放料酒，姜片，枸杞。九阳的电高压锅有专门的排骨汤模式，按好模式就可以煮了，完全不用看着，方便极了。
最后开盖加盐，少许糖，装盘。
[煤灰朝食]迷你抹茶毛巾卷（香蕉馅，无奶油低脂版本）
本来想用喷射奶油，但是喷射奶油比较软，不适合作为毛巾卷的馅。自己打发奶油又嫌麻烦，而且奶油脂肪含量蛮高的，灵机一动用香蕉泥来代替咯。香蕉甜甜的，所以配料里不再加糖。
用料：
20克低筋面粉
60克牛奶
1个（53克）鸡蛋
1-2根香蕉
适量抹茶粉
适量油
适量草莓酱（可不加）
适量喷射奶油（可不加）
做法：
2克抹茶粉+10克水，搅拌均匀至无明显结块和颗粒。
牛奶，鸡蛋，低筋粉混合均匀。
与抹茶液混合后过筛除去颗粒。
过筛后的面糊很细腻～
不粘锅里用厨房纸沾油抹一下，中小火加热至锅表面有微微热气，把锅拿起来，在中间倒入适量面糊（大概覆盖住一半～2/3的面积即可），微微倾斜转动锅让面糊摊满整个表面。然后中小火加热至表面凝固。
用刮刀沿饼周围划一圈让饼边和锅分离，把锅倒扣在盘子上饼会自己掉下去，让锅稍稍降下温接着做下一张饼（两张饼之间垫耐热保鲜膜或油纸以免黏连）。我用6寸（16cm）的锅能做4张。
香蕉压成泥。
两张饼交叠平铺，抹上香蕉泥，我又加了点草莓酱。（快过期了赶紧吃掉(〃ﾉωﾉ)）
长的两端往里翻折。然后从一端卷到另一端。
包上油纸增加颜值。
100克香蕉泥只够做一个毛巾卷，所以剩下两张饼包了喷射奶油随意叠了下——抹茶可丽饼(๑>؂<๑）。
做作地筛一层抹茶粉～开动吧！
椒油麻酱凉面
天一热，楼下的面条铺子都排起长队了~
厨房里的高温确实是让主妇头疼。
挑些简单的吧~
清清爽爽的凉面，配上喷喷香的花椒油和麻酱，再码上各种自己喜爱的应季蔬菜，营养省事又凉快~
用料：
面条
黄瓜
胡萝卜
紫橄榄
麻酱
花生酱
豉汁蒸鱼油、生抽、盐
花椒、麻椒、大料、香叶
辣椒油
熟芝麻、熟花生碎
香油
做法：
麻酱加入少许花生酱和盐用白开水泄成浓稠的糊状后加入香油继续搅拌至均匀。（根据我的经验，先加水后加油拌起来比较容易。）
拌好的麻酱料加入辣椒油稍微搅拌备用。
稍微多一些的油爆香大量的花椒、麻椒和香叶。（主要是花椒、麻椒放几粒就可以）
花椒粒炸至金黄色后把火调到最小，沿着过边儿烹入油量两倍的豉汁蒸鱼酱油和生抽。
小火继续熬2分钟，关火晾凉。
用滤网沥出调料渣。
青菜切丝备用。
还可以加些蒸熟的鸡肉丝。
面条煮熟后倒进加有冰块儿的白开水浸泡至冰冰凉，沥干水分。
四款调料随自己口味增减。
撒上菜码和花生、芝麻即可。
同样的调料拌凉菜也很好吃。
油泼扯面
我喜欢陕西的面，对我而言，好像最解馋的面就是油泼面了，中午做油泼面吧！总是这样欢喜的做了决定，还有这只找了好久才买到的面碗，一碗面有太多有趣的历史，喜欢
用料：
150克高筋面粉
1克盐
适量矿泉水
适量植物油
黄瓜
油菜
生抽
芝麻油
辣椒面
花椒面
香醋
味素
做法：
机器和面，15分钟，2次。然后保鲜膜包裹冰箱冷藏醒面，醒2小时—或者一个晚上第二天早上用。冰箱冷藏取出后常温1小时左右即可
做成长条型面剂子，每个剂子都抹一层薄薄的油，覆保鲜膜再醒10分钟左右
用擀面杖按照长条形擀皮，然后用擀面杖在中间压出一条印。再继续用手拉抻面皮，能拉多长算多长，手劲要匀，不能急㊙️（每个面皮之间抹植物油，这样可以落一起，也是扯面的时候面柔软细腻，口感好吃）
这部分都是用手慢慢扯的面，所以油泼面也叫扯面。又宽又薄的像裤带一样的面皮煮3-5分钟左右就可以了，可以自己尝一下
生抽，香醋，味素，芝麻油，黄瓜丝提前在碗里放好，味道自己满意就好
捞出的面用凉水冲洗一下，即倒入加过调味的碗中，油菜与面一起煮
把油菜码在上面，撒上一汤匙辣椒面，一点花椒面，然后浇上热油爆香（热油的量大约：一碗面两汤匙油）热油爆香的时候一定做好防护措施，烧油的时候不能离人，浇热油的时候穿上围裙，带好烤箱手套
厨房里扑鼻而来的香气
油泼面
油泼面.蟠桃和橙汁
健康素食