xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制快手奥利奥抹茶奶盖拿铁（附步骤）
最近在家疯狂玩烤箱烤蛋糕，
到后面实在不想吃蛋糕了，
剩余的奶油和抹茶粉在想着如何消耗完[大笑，
还有一大包奥利奥碎，
于是果断去下厨房找灵感[暗中观察R][暗中观察，
终于利用下厨房方子结合我的现有材料成就了这杯好喝简单的奥利奥抹茶奶盖拿铁！
用料：
3克国产若竹抹茶粉
250毫升伊利纯牛奶一盒
65克（50克用于抹茶拿铁，15克用于淡奶油打发）细砂糖
一点点（少于1克）盐
50克奶油
做法：
①抹茶粉加点热水搅拌均匀
②将牛奶和搅匀好的抹茶浆倒入锅中，边用打蛋器手动拌匀边加热（小火），再加入适量白砂糖拌匀
（到完全融化没有颗粒感就可以关火了）
③晾凉的同时准备来制作奶盖，将奶油加入白砂糖和一小勺盐，打发到稍微有点湿性偏硬，装入裱花袋待用
④杯子里丢进几块冰块把晾凉的抹茶拿铁倒到八分满，
⑤挤上奶油，最后撒上奥利奥饼干碎
一杯好喝的奥利奥抹茶奶盖拿铁就完成了，
这样制作出来的奶盖完全可以媲美喜茶的奶盖了！
由于太简单了，过程没有拍照，我就直接晒成品照吧，最近连续做了三次！另外抹茶粉我用的是国产山寨的，味道不过不失吧，日本进口的抹茶粉是叫丸久小山园等等几个品牌，下次试试日本进口的抹茶粉
巧克力冻芝士蛋糕
很细腻，入嘴即化哦。适用于六寸蛋糕
用料：
250g奶油奶酪
200ml淡奶油
50g黄油
50ml牛奶
30g糖粉
一小勺可可粉
5滴香草精
150g消化饼干
10g吉利丁粉
做法：
将消化饼干放入保鲜袋中碾碎，越碎越好
将化好的黄油倒入饼干碎中抓匀。倒入模具中压实
将奶油奶酪提前从冰箱中拿出微软即可，切成小块和牛奶一起用电动打蛋器打匀大的过程中加入可可粉即可
把打蛋器调到底速打淡奶油，糖粉分三次倒入淡奶油中达到七分发即可
将打发好的淡奶油分次倒入奶油奶酪中，再加入香草精和吉利丁分从下往上翻炒的动作搅拌均匀即可。倒入模具中，轻轻振几下可以消除芝士糊中的气泡，放入冰箱冷藏室中冷藏4个小时以上。j
用热毛巾捂一下模具周围，这样容易脱模。将蛋糕取出把可可粉用细筛筛在蛋糕表面，再把糖粉用花模晒在可可粉上。蛋糕就做好了
老汤·酱卤·大肘子
几百只大肘子的积累经验，成就这一锅老卤
用料：
〖基本香料卤水制作：〗
2个八角
10个花椒
3个丁香
5片香叶
2个香砂仁
1根肉桂
1块陈皮
3片白芷
一小片党参
1升清水
24小时以上香料和水一起烧开后放置一天，充分泡出香味儿。
〖基础高汤熬制〗
1根猪棒骨
2个鸡腿
1整个洋葱
1两姜
1整个蒜头
3升清水
3个小时以上，剩余2升汤汁。以上食材肉类焯水后洗净，加入清水和调料烧开，保持中小火滚开状态炖煮3个小时以上，至汤白肉烂骨髓融化。
可以用作卤汤主料，也可以用来制作汤类料理。熬好的乳白色高汤捞干净后可以放冰箱保存。
〖酱卤汤的制作〗
3升将放置一天的“香料水”和熬好的“基础高汤”混合加热
100ml味极鲜酱油
250ml色拉油
500ml糖色水
200克冰糖
50ml花雕酒
50克甜面酱
以上液体原料混合后加热烧开即可
以下重点说明肘子的处理和腌制过程
做法：
刚买回来的大肘子，用清水洗干净后浸泡半个小时，水中加入少许白酒，可以去除一些肉腥味儿。
洗干净的肘子控下水分，抹上大量的食盐和花椒、小茴香，腌制3个小时以上，会杀出很多水分。
再次控干水分，加入老抽、甜面酱，一点点儿白酒。
下手抓匀，顺便给大肘子按摩5分钟，让酱汁充分融合。
再放上一些香葱。
静置15分钟
分别装塑料袋，酱汁也平均分配，放冰箱冷藏腌制24小时。
腌制好的肘子进行焯水处理，再次去除内部的多余水分和异味儿。
烧开后2分钟出现大量浮沫，关火。
流水清洗，下手揉搓，尽量洗干净，可以看出，经过腌制的肘子已经上色了。
焯水过后的肘子明显个头缩水了，这时可以清楚的看到残留的猪毛，可以用镊子拔出，或者用火烧除。
喷枪侍候。
清理过毛发的肘子，再次用水清洗。
经过处理的肘子，这时才算是有资格下锅了，带有任何异味儿和血污的材料都不能进入卤水锅的。
放入肘子的卤水锅加热烧开。
小火卤制2个小时，涅槃的肘子重生了。
此时趁热用利刀剔除大骨头，切成小块即可大快朵颐～
我一般会晾凉后，用保鲜袋裹紧放冰箱再冷藏一夜，切片摆盘。
清汤臊子面
花椒油是关键
用料：
面（最好是棍棍面）
生抽少许
盐少许
味精少许
花椒油少许
白糖一点点
葱花儿
臊子
做法：
放佐料，盐，味精少许，再加入生抽一些，再放入少许花椒油和白糖，
水煮沸，放面，等水煮沸关小火，再次煮沸即可捞出。我吃面吃得比较硬，所以…由于我家没有买棍棍面，所以只有将就啦。
碗里放入面汤，用筷子搅拌一下，将面放入。
加入事先炒好的臊子即可。
蒸出来的蒜蓉小龙虾（啤酒版）
刚刚刷微博看到五一前三天，上海人民吃掉了24万只小龙虾！！
但是宝贝们，不要出去吃了，在家做吧！！！也很好吃，关键是干净啊！！！（亲手洗过虾之后再也不想出去吃了，嘻嘻）
用料：
2斤小龙虾
4头蒜
5根小米椒
葱
生抽、老抽、耗油、盐
做法：
来康康这个健壮的，嗷嗷待吃的小龙虾！！！
洗虾：我用火星人集成洗碗机洗的，很干净~要是没有海鲜清洗机的宝贝一定要一只一只的用刷子刷干净。
洗干净的虾虾~白白胖胖！

提醒一下用海鲜清洗机的宝贝，一定要调到高水位，因为虾虾是活的，它会爬到上方没有水的地方，低水位洗不到
洗干净之后去虾线：小龙虾的尾巴大致是3片的样子，抓住中间的那片尾巴，前后各转90°，一拽就把虾线转出来了
洗虾的时候可以来搞一下蒜：4头蒜左右（蒜多一点好吃~），切成蒜末，加上小米椒圈
起锅烧油炒蒜，油量是平时炒同等量菜的3~4倍，用炒菜勺来算的话大概3~4勺（我这里没放那么多~少油健康，但是也没那么香了）

蒜呈金黄色后加一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油
炒好盛出来放在虾虾上，倒一罐啤酒，撒上适量的盐，铺上炒好的蒜泥
放入蒸箱准备蒸~
100℃蒸20分钟
出锅~撒上葱花！
青提慕斯
学习羽宣妈妈的方子，改动了一下！青柠汁减少了！因为第一次按照方子做出来女儿不要吃！估计有点酸！😂 也许我买的柠檬不对！
用料：
220克淡奶油
150克酸奶
30克牛奶
45克细砂糖
10克吉利丁片
10克青柠汁
适量青提
一个的量青柠皮
1个8寸戚风蛋糕胚
50克淡奶油（裱花用）
5克糖粉（放裱花的淡奶油里）
1个6寸加高慕斯圈
做法：
先烤一个8寸的戚风
冷却后分成三片！一片大概2厘米厚！2片用慕斯圈修一下备用！
准备材料！
吉利丁片用水泡软，青提一部分对半切，再留10几颗！
泡软的吉利丁片➕牛奶，隔水融化冷却备用！。 酸奶➕糖➕青柠汁➕青柠皮末混合均匀！再把冷却的吉利丁牛奶液和酸奶液混合！
淡奶油打发到5成！
打发好的淡奶油，分两次加入酸奶混合液里！
混合好是这样的！
慕斯圈底先放一片蛋糕，周边围一圈青提！挤满！
倒入适量混合好的淡奶油液！
中间放上青提！
再倒入淡奶油混合液
另外一片蛋糕盖上
剩余的淡奶油液再倒入，用抹刀抹平！放冰箱冷藏6小时以上！
冷藏好取出！用吹风机沿边吹一圈脱模！一两圈就可以，要不然吹融化了！😂。 50克淡奶油➕5克糖打发，裱花用
随意装饰
葡萄没有贴紧慕斯圈，不好看了😂
裱花随意
切一块，开动
女儿说好吃！
里面应该多放点葡萄，切面会更好看！
比第一次进步了
戚风蛋糕➕慕斯，完美！
【Crazy Lab】之红糖炼乳棉花蛋糕（🈚️白糖）
🔸一直都在吃白糖版的甜品
我Google过白糖说是加工过后糖  营养价值没有蔗糖高  而且并不是很健康。
🔸上次做了意式蛋白霜法黑糖炼奶戚风  意式蛋白霜要求比较高  比如水量  温度  加糖水的方式等等  所以我就想能不能只是把糖煮融化呢  所以又试做了一下。
🔸从我第一次开始做蛋糕开始基本每个食谱或者博主都在说打蛋白的盆要无水无油  直到我看到小高姐前段时间出的戚风蛋糕的视屏。她说并非无水  传统打法蛋白霜加入适量的水会让蛋白霜更好的打发  所以我就想到加适量的水煮至蔗糖融合再倒入蛋白霜内打发的方法。
🔸如你所见  我的蔗糖水里水加多了  30克的糖加20-40克水即可  我加了估计有快100克了  所以导致后来打好蛋白霜了  下面还有糖水流出来  还在混合好蛋黄糊后并没有哪里不对  和传统做法的蛋糊一样。
🔸这款棉花蛋糕的口感绵柔  冷藏后口感极佳  浓浓蔗糖味  这次我用的是红糖  没有用白砂糖那种甜  甜而不腻  口味惊艳。我觉得蔗糖蛋糕有种多层的甜味  还有一种天然的香气。如果不喜欢红糖  可以换成30-40克的白砂糖  糖度看个人口味。
🔸做了两款不同风格不同做法的蔗糖蛋糕后  让我对蔗糖蛋糕越来越有信心。糕点是我家冰箱永远存在的点心  希望在好吃的同时能更加健康  多吸收天然食材  少后期加工。
enjoy🥰
用料：
4⃣️个鸡蛋
5⃣️0⃣️克低筋面粉
3⃣️0⃣️克红糖
适量水
6⃣️0⃣️克炼奶
3⃣️0⃣️克植物油
做法：
红糖➕水煮至蔗糖融合
水别太多  我加多了🥶
20-40克左右的水就好
油在微波炉加热30s或炉灶加热微烫
筛入低筋面粉
混合炼奶和蛋黄  打发至体积两倍大  再混入面粉油糊
全速打发蛋白到湿性发泡
慢慢加入糖水 一边加入一边打发
加入全部糖水后用刮刀刮下盆壁上没打发到的蛋白霜  然后再用打蛋器打发
打发几圈后再用刮刀把没打发好的蛋白霜搅拌进去  再继续打发
两三次之后蛋白霜就会和单纯加糖的蛋白霜一样有光泽  气泡细腻（我水加多了）
打到湿性发泡就好  我打过头变干性了🥵
这是我之前是做意式蛋白霜法煮黑糖水打发的蛋白霜  水加不多  打出来的蛋白霜很细腻 主要一点我没有拿刮刀把不细腻的部分刮进去
把蛋糕糊倒入六寸模具内
下层水浴法300°f（160°c）烤50分钟
烤好后可以把烤箱开一点口 让蛋糕在烤箱内慢慢冷却稳定半小时左右再拿出来
（此处没有图  因为陪孩子睡觉去了  哈哈哈哈哈哈哈哈哈）
因为之前打蛋白霜速度偏高  时间又偏长  所以蛋白霜打过头了  导致蛋糕开裂
内部结构
也会duang duang
但是我不敢用力捏😓
经典欧佩拉抹茶蛋糕
来自ARIKITCHEN
用料：
500克松饼粉
10克抹茶粉
280克牛奶
2个鸡蛋
140克无盐黄油
70克糖粉
10克抹茶粉
130克水
65克白糖
5克抹茶
适量白巧克力
做法：
面糊：鸡蛋打散＋牛奶搅拌＋松饼粉＋抹茶粉搅拌至无颗粒就行，搅拌太久口感会变硬
煎烤：用黄油或植物油涮一遍锅底，舀满满一勺面糊倒入锅中
煎一会像这样的气泡就会砰砰炸开时翻一个面外表发黄没有裂开就行铲子压一压
煎的时间不用太长1分钟就够了
把煎好的蛋糕胚放凉
用保鲜膜裹起来以防变干
绿茶奶油：把黄油软化，放入糖粉和抹茶，搅拌直到出现非常多的泡泡（最好用牛奶黄油，味道好适合做甜奶油酱）
抹茶糖浆：水＋白糖中小火煮开不断搅拌直到白糖完全融化，这时放入抹茶粉，把白巧克力在微波炉中加热10秒钟融化
把4片蛋糕胚切成正方形上面都各抹一层薄薄的白巧克力酱，反面也各涂一层糖浆然后是涂一层抹茶甜奶油酱（不用涂太厚大概3厘米的厚度）
重新把涂了巧克力的一面翻到下面，然后继续涂抹。4层蛋糕胚就这样不断的重复着顺序，最后一张蛋糕胚的甜奶油酱要涂得厚厚的
在顶部撒一层糖粉用巧克力画的音符和马卡龙做装饰，欧佩拉抹茶蛋糕完成
排骨炖萝卜饭豆汤（排骨萝卜汤）
冬至前几天，非常想喝汤。想到很久没喝过排骨汤了，咬咬牙，忍痛买了一斤半排骨。


萝卜是在超市买的，很特别的是买到了重庆赶水的草兜萝卜，这个系列的萝卜炖汤很棒，口感超级甜。


饭豆是买的重庆江津的，淘宝买的。我之前买过这家的青花椒和黑豆黄豆，卖家极力推荐这款饭豆，我就买了来炖汤。
用料：
750克排骨
1个约1000克萝卜
50克饭豆
1块老姜
适量小葱
1瓶盖白酒
少量盐
少量鸡精
做法：
备料。
我没想到居然能在超市买到这个系列的萝卜。
饭豆，卖家说炖排骨汤很好，让我多放点，我不想影响萝卜的口感，所以放得比较少。
饭豆我用温水泡了20分钟。
泡饭豆的过程中，把排骨清洗干净，加老姜小葱还有一瓶盖白酒一起煮。
煮出血沫就可以捞出排骨，冲洗干净。
萝卜切方块。
近看一下萝卜的纹理。
泡好的饭豆。
洗干净的排骨，放姜片和饭豆加水一起炖，炖了一个半小时，最后半小时才加入萝卜。
炖好之后放盐和鸡精，起锅。
近看一下。
我用这个排骨萝卜汤煮了一碗方便面。
汤泡饭。
黑椒蝶鱼头
用料：
1个碟鱼头
适量柠檬
10克料酒
5克盐
10克酱油
30克黑胡椒酱
15克蚝油
5片姜片
半个洋葱
10瓣大蒜
2个干辣椒
做法：
蝶鱼头化冻后去腮，片成两片，用料酒、盐、姜片腌制半小时以上
洋葱切开，大蒜拍一下保留原状，姜切片
黑胡椒酱、酱油、蚝油、盐、料酒和少量水混合调汁
平底锅倒入油，倒入姜蒜辣椒爆香
放入鱼，先煎有皮的一面至金黄，翻面
煎至金黄后，倒入洋葱
再导入调好的酱汁，盖上盖子，焖一会
收汁后，出锅
新汤谱！鲍鱼白鸭炖山药！改善睡眠💤补肾补气！滋阴养肝！降血糖！
霜降想补一补又不要太上火？？

推荐适合全家饮的好汤。山药可以促进大脑分泌脱氢表雄酮， 可改善睡眠，营养血管和神经。同时它补肾壮阳，补血益气。延缓衰老。鲍鱼富含维生素A可以保护皮肤提高体抗力、清热解毒。改善气血亏损从而进一步促进睡眠。

但是要注意糖尿病患者喝这汤不要吃鲍鱼肉，因为胆固醇较高。

肿 瘤 患者适合指数：🌟🌟🌟🌟🌟
孕妇适宜指数：🌟🌟 🌟🌟🌟
高❄️压患者适宜指数：🌟
儿童老人适宜指数：🌟🌟🌟
糖尿病患者适合指数：🌟🌟
用料：
3只小鲍鱼
1根铁棍山药
1/4只白鸭
做法：
鲍鱼杀好，去除内脏。山药去皮，削山药记得戴手套。不然会痒。 没有白牙的买别的水鸭也行。
鸭子滚水烫过去腥。
一起下锅，加盐2勺。电高压锅炖汤。
好好喝啊！
陈皮牛腩
给大家上个陈皮牛腩吧，做法简单还好吃，可以说是配饭的极品，希望大家喜欢哈！
用料：
300克牛腩肉
少许陈皮
少许生姜
少许花椒
少许大蒜
少许葱白
少许干辣椒
少许冰糖
少许老抽
少许生抽
适量蚝油
少许料酒
少许水淀粉
做法：
陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用
各式配料准备好
锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香
牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味
一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥；烂
转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅
低脂鸡胸肉秋葵紫甘蓝火腿三明治 🥪
让减脂不再痛苦，看图做就行 💃🏼
用料：
1个鸡蛋
2片全麦面包
适量黑胡椒
2片鸡胸肉
1片火腿
5根秋葵
适量紫甘蓝
1片低脂cheese
做法：
鸡蛋可以加少许牛奶和黑胡椒
如图
加黑胡椒、孜然、料酒和少许海鲜酱油腌制鸡胸
紫甘蓝切细丝加黑胡椒调味
如图
如图
完成！一定要包裹扎实切出来才好看
木耳豆腐汤
用料：
七~八朵木耳
一块豆腐
两个鸡蛋
油
盐
做法：
木耳泡发洗净，用开水焯熟。
热锅入凉油，葱花，姜末，略微翻炒，倒入木耳。加盐，十三香，炒至香味溢出。
豆腐洗净，切成小块，放入锅中。
加入热水，大火煮开，煮的过程中用勺子撇去上面的浮沫，
鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌均匀，加少许盐，待锅内翻滚，倒入锅中，
等到鸡蛋在锅内成型，倒入些许醋，香油增香，或者放点香菜，尝味道咸淡，适中即可出锅。
海带苗瘦肉鸡蛋汤
海带很有营养～
用料：
适量（少许）海带苗
适量（少许）瘦肉
一个鸡蛋
半勺醋
少许香油
少许耗油
半勺味极鲜
适量盐
一根葱
三片姜
一瓣蒜瓣
做法：
海带苗洗干净切好备用！
生瘦肉加淀粉，醋，味极鲜，耗油，香油腌制一会再炒一下！（肉变色就起锅）
把葱姜蒜爆香加水煮开，再加入海带苗煮三分钟，加瘦肉，加鸡蛋，加盐，一分钟后起锅！
外婆家大包子
从小我就最喜欢吃姥姥家的大包子。这次休假回家，缠着姥姥指导我和面调馅，包的包子非常成功。我真是个小天才～
猪肉萝卜粉条包子
用料：
一斤多25元五花肉
二斤半面粉
2根大葱
一小块姜
1根三斤左右白萝卜
一小把粉条
适量盐、酱油、老抽、香油、老油、十三香、五香粉
做法：
    和面，一点点加水，包包子的面软一点比较好
调肉馅：把买的肉馅放入盆中，加一勺盐，适量花椒面、酱油、老抽、香油，搅拌均匀
处理萝卜：萝卜刮皮擦丝，放入锅中煮开捞出
冷水冰镇，挤干水分
挤干萝卜水
萝卜剁碎，切葱姜沫
处理粉条：烫粉条（可重复利用煮萝卜的水），煮开泡一会，冷水冲洗，剁碎，放入肉盆
葱姜剁碎，放入盆中，在葱沫上方放入十三香，一勺盐，一勺香油，三勺老油，再加一点老抽上色顺时针搅拌。
馅料调好了
包包子
包好后醒15分钟、放入锅中，凉水做锅，蒸熟
猪肉萝卜粉条包子出锅
椰奶面包
为了消耗椰浆，所以做了这个。
用料：
350g高筋面粉
1个鸡蛋
50g黄油
45g糖
150g(大概的量，忘了称量了）牛奶
4g酵母
150g椰浆
65g玉米淀粉
200g椰汁
做法：
按常规步骤和面，发酵。我用的是面包机。用一个和面程序加生面团程序。和面程序完成后加进黄油。
把第一次发酵好的面团分成12等份，进行中间发酵15分钟。
制作椰奶馅，把椰浆，椰汁和玉米淀粉和糖搅拌均匀，想要香一点可以加点黄油，有椰蓉的也可以加。放在小锅里轻微加热到粘稠状
把椰奶馅放进冰箱里冷藏一个小时。椰奶会变得更加粘稠。
用勺子把馅放到面团里包起来。折口向下。
再进行第二次发酵。然后表面刷上蛋液。
烤箱预热180度烤15分钟。
韭菜鸡蛋大馅饺子（厨师机揉面）
用料：
400克韭菜
400克面粉
3克揉面用盐
4个鸡蛋
200～230克水
做法：
提前半天洗韭菜，晾干，防止包时候下汤。
400克面加厨师机内，加入220克水，揉10分钟
中途可以打开看看，面团有没有光滑
揉成一光滑面团，盖篦子松弛，开始准备馅儿。
鸡蛋加适量盐，打散
炒鸡蛋，要热锅热油，我这个就是油没热，有点粘锅。锅里倒油要比炒菜油要稍多些，外圈凝固，就关火，用余温把鸡蛋铲散，放凉。
切韭菜，倒油至每个韭菜末都沾上一层油
鸡蛋拌入韭菜中，加适量盐。
面团揉稍长，用刀切成3～4块长条，取一条搓长，切成剂子
撒面粉防粘
用手大鱼际按扁，擀成椭圆形皮，包饺子。
开水下锅，一开，至饺子鼓肚儿即可
皮包馅儿大的饺子，开吃吧
龙猫麻酱面
每周末创意辅食来啦
【龙猫麻酱面】
上周给大家分享一道龙猫酸奶，这周给大家带来一杯龙猫麻酱面，一起来学习制作吧
1.龙猫造型主要食材:
黑芝麻核桃细面、红枣花生芝麻酱、海苔、白色芝士、杏仁
用到的工具:剪刀、镊子、吸管
2.海苔用剪刀剪出需要的龙猫造型，白色芝士片剪出半圆做龙猫肚子部分，多余的芝士片用吸管刻出圆形做眼睛
3.海苔剪出的龙猫花纹用镊子粘在剪好的芝士片上固定
4.准备一个透明杯，将带花纹的芝士片放入杯体内固定
5.锅里添水，放入黑芝麻核桃细面煮熟。煮好的细面捞出过冷水。
6.麻酱食材准备:红枣花生芝麻酱3勺、生抽2勺、食盐1勺、黑芝麻核桃油1勺、清水适量。所有食材混合搅匀
7.用筷子将黑芝麻核桃细面装入杯中。将圆形芝士片贴在杯外，再贴上圆形海苔做龙猫眼睛，依次做好龙猫鼻子、胡须。
8.浇上几勺调好的麻酱，杏仁装饰龙猫耳朵，完成
用料：
适量黑芝麻核桃细面
适量红枣花生芝麻酱
适量海苔
适量白芝麻
4个杏仁
做法：
龙猫造型主要食材:
黑芝麻核桃细面、红枣花生芝麻酱、海苔、白色芝士、杏仁
用到的工具:剪刀、镊子、吸管
海苔用剪刀剪出需要的龙猫造型，白色芝士片剪出半圆做龙猫肚子部分，多余的芝士片用吸管刻出圆形做眼睛
海苔剪出的龙猫花纹用镊子粘在剪好的芝士片上固定.准备一个透明杯，将带花纹的芝士片放入杯体内固定
锅里添水，放入黑芝麻核桃细面煮熟。煮好的细面捞出过冷水。
麻酱食材准备:红枣花生芝麻酱3勺、生抽2勺、食盐1勺、黑芝麻核桃油1勺、清水适量。
所有食材混合搅匀
用筷子将黑芝麻核桃细面装入杯中。将圆形芝士片贴在杯外，再贴上圆形海苔做龙猫眼睛，依次做好龙猫鼻子、胡须。
浇上几勺调好的麻酱，杏仁装饰龙猫耳朵，完成
羊腿炖冬瓜
用料：
500克羊腿
500克冬瓜
50克大葱
2个辣椒干
20粒花椒
20克生姜
10克香葱
10克盐
做法：
冬瓜切片
大葱切碎，生姜切片
香葱和香菜装盘用
羊肉洗净切块放入高压锅
放入大葱，辣椒干，花椒和姜片，炖40分钟，高压锅牛肉羊肉档
40分钟后捞出配料，放入冬瓜块
炖20分钟出锅，加入香菜葱花和盐
下饭擂皮蛋
天热不想吃饭，突发灵感做个下饭菜，又辣又下饭，老公吃了三碗饭
用料：
2个皮蛋
10根左右线椒
2勺酱油
2克盐
1勺耗油
做法：
线椒洗净晾干上锅小火干考，考到发软，这个过程大概15分钟左右
焦糊的撕掉，不然口感不好。
盐半勺
酱油2勺
耗油1勺
下面就是使劲锤它，把你老公惹你生气时的劲都使出来锤它。越烂越好！然后就可以装盘了。
黑糖蜜薏仁面包
孟老师100道面包第139页，这是一款操作比较复杂，有一点难度的面包，但是成品即使失败口感也不错，很神奇喔，我做了3次，到第三次整形的时候面团才比较像样，等下我会总结失败经验给大家，希望你们一次成功。
薏仁有瘦身美白，清热健脾的功效，黑糖补血补气，对女生也是非常好的，所以这款面包非常养身呢
用料：
#A料#
50克薏仁
300克水
#B料#
200克高筋粉
18～20克细砂糖
2克盐
15克黑糖蜜
2到3克干酵母
110～115克薏仁水
15克橄榄油（原方黄油）
做法：
首先制作黑糖蜜，80克黑糖加100克水，加热至沸腾转小火，等到黑糖全部融化，加入2大勺蜂蜜增加粘稠度，略熬煮后关火冷却，倒入消毒过的玻璃瓶冷藏待用。
薏仁洗干净，沥干水分，加入300克水浸泡5个小时，再用小火将薏仁煮成软糯的口感，这里一定要注意，薏仁泡水后很容易煮烂，大火煮开小火煮15到20分钟就够了。
沥干水分，并保留薏仁水备用。
将B料全部混合，先搅拌成团，如果用的黄油，等面团揉光滑了再加，橄榄油可以和面粉一起加入。等面团揉到具有延展性以后，加入做法2的薏仁，注意！不要面包机搅拌，最好辛苦一下，手工揉进去，这样薏仁不至于两分钟就揉烂，一旦薏仁烂进面团，就意味着会出来很多水份这样面团就会烂糟糟，很难再揉光滑了。
揉匀后，进行基础发酵至约两倍大。
将面团均分5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
再将面团按磨具大小擀开，卷起。
放入磨具，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力和时间根据自己烤箱调节。
第二天切开的组织，口感是很香甜有弹性的一款小面包
烤重芝士蛋糕
今天两个宝宝都吵着吃芝士蛋糕，其实也一直是我的最爱，自己做的芝士蛋糕健康安全，自己做芝士蛋糕用料足，自然口感浓郁，比外面店里卖的都好吃，也是甜品里面较为简单的，所以我经常自己在家做，你们也开始吧！
今天的配方是6寸芝士蛋糕的量！
用料：
2只鸡蛋
120g淡奶油
250g芝士奶酪
90g消化饼干
30g黄油
18g玉米淀粉
45g细砂糖
2瓶盖（用来调味可不加）百利甜酒
几滴（用来调味可不加）柠檬汁
做法：
把饼干压碎，同时把黄油隔热水融化备用
黄油倒入饼干碎里搅拌均匀，倒入模具中，铺平压实
芝士隔热水软化，加入细砂糖搅打顺滑，可用手动也可用电动，再依次加入两个鸡蛋，继续搅打顺滑无颗粒
淡奶油倒入空的容器中电动打蛋器高速打发，打到不流动，呈固体酸奶状为止（也可不打发，直接倒入芝士糊里拌匀。打发的效果蛋糕会稍微松软一点）
打发的淡奶油和芝士糊混合，按视频里的手法翻拌均匀，不可用力画圈搅拌。
加入玉米淀粉，百利甜酒和柠檬汁，继续翻拌均匀无颗粒即可
水浴法烤制，烤盘内灌满水，烤箱180度烤20分钟，转150度再烤40分钟
金桔罐头➕蜜饯
用料：
适量金桔
适量白糖
一个（没有可不加）柠檬
做法：
用盐水搓洗干净金桔和柠檬
扣掉根部，金桔全部对半切开，用牙签挑去籽。
找一口干净的不锈钢锅，加入金桔，与金桔齐平的水，适量糖，按个人口味放。🍋对半切开，挤入柠檬汁，，也可加入切小块的柠檬皮更好吃，大火煮开后转小火慢熬差不多30到40分钟水分会变成糖浆，记得看住锅别糊了，想吃罐头的就可以不用熬到汤汁很少。
这样就是做蜜饯的样子，如果汤多了也没关系，把汤倒出去些，稍微炒干一点点，千万别糊了，不太干没关系！
烤盘垫油纸，铺均匀，烤箱100度上下火，热风循环烤一小时。我烤完还软软的不喜欢，就喜欢白薯干那种有嚼劲的口感，就放在阴凉通风处自然吹干，等个三四天就好了
风干后装密封罐，随时吃吧！
中途熬的时候盛出来一瓶做罐头吃，或者也可以留着下次把汤熬干继续做蜜饯。因为金桔盛出来很热直接封盖子就会真空的，能放几个月不坏呢。装的时候小心烫哦
鲜煮小龙虾
用料：
1斤小龙虾
适量大蒜
少许生姜
少许小葱
少许料酒
少许老抽
少许盐
做法：
用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥，再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的，所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴）
处理好的样子
这次买的小龙虾很干净，如果不大干净，这个时候就需要用刷子再次刷干净腹部，清洗后备用
小龙虾头部的虾黄膏，好东西呢，千万不要扔掉浪费哦
锅中放入适量油加热，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾（如果想吃辣的，也可以加入一些郫县豆瓣）
翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾）
再加入虾黄膏，盖上锅盖继续炖10分钟，调入适量盐，转大火收汁即可（也可以不收汁，汤汁拌米饭超好吃哦）
韩式裱花_奶油霜制作
自从接触到下厨房以来，真的受益良多！感谢焙友们的无私分享！因最近开始学习韩式裱花，所以借此机会，分享下老师的奶油霜方子跟制作方法，照片没来得及拍，后期会更新图片以及韩花的一些挤法，建议先看下小贴士再下手！
用料：
90g蛋白
30g白砂糖（1）
50g水
30g白砂糖（2）
250g无盐即食黄油
做法：
蛋白+白砂糖（1）先用打蛋器低速打到糖融化（看不到颗粒）然后转中速打到原来体积的两到三倍，再转快速持续打发蛋白，打到短鸡尾状
快速打发蛋白的同时，开始加热白砂糖（2）和水（注意：火不要太大，要不然一下就给煮干了！）开始加热要不停搅拌，直到糖融化，水开之后再加热半分钟左右，中间冒小泡泡的状态就差不多是120度了，（如果不知道观察的话就用温度计）调最小火保温
打好的蛋白转低速慢慢加入120度的糖水（成线条状，慢慢加，慢慢搅拌）加完糖水之后马上关掉搅拌机，把打好的蛋白霜取出，放冰箱冷藏降温。
把提前软化好的黄油用打蛋器低速搅拌均匀 ，再转中速打至膨胀发白，打好的黄油是顺滑无颗粒状态的
打蛋器开低速，分次加入冷藏后的蛋白霜，搅拌均匀至顺滑的奶油霜
制作好的奶油霜是韩式裱花的关键之一喔～
早餐豆腐饼
开玩笑，早上哪有时间弄？所以，我是晚上做了，早上微波叮一下_(:з」∠)_
用料：
1个鸡蛋
1个胡萝卜
半个西葫芦
一小块豆腐
一个鸡胸
适量面粉
适量食盐
做法：
鸡胸剁成肉泥
西葫芦和胡萝卜擦丝，然后把水分挤掉
捏碎豆腐，敲入鸡蛋
添加面粉。这时候可以加入食用盐。
搅拌。
下油锅。我用了菜籽油，我觉得颜色好看些。
差不多这个颜色就行了。也可以再久一些些。
出锅。我的形状不怎么好看。。
假乳酪
用料：
250g酸奶
1-2片奶酪
40g低粉
20g糖
1个鸡蛋
20g奶粉
做法：
放除面粉外材料
搅拌1轮
开蛋糕程序
放面粉
秘制红烧鸡爪肉粟子～色香味俱全～阐单又美味，
红烧鸡爪肉阐单又美味，营养健康又美味，老人小孩儿都喜欢  幸福快乐每一天 ，天天好心情 😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
五花肉斤
鸡爪，8
粟子半斤
桔皮|，罗汉果半不，陈皮2，香叶2
海鲜酱油，料酒
做法：
五花肉鸡爪，清洗干净，鸡爪剪去指甲，锅中放半锅水，放上五花肉和鸡爪加上料酒生姜葱结，大火煮开继续煮3分钟 捞起肉和鸡爪，用自来水冲洗干净，沥干备用，粟子用水焯一下，去皮备用。
锅热放少许油，油热后，姜葱煸香，倒入肉和鸡爪，不停翻炒，然后倒入料酒，香叶，陈皮，罗汉果，等所有香料，倒入开水，盖过鸡爪肉，
煮差不多时，放入栗子，加入调味料，继续翻炒，快好大火收汁装盘既可，
一碗色香味俱全，营养美味，阐单又美味
美味，简单
自制韩国泡菜
简单的泡菜制作。本人第一次发菜谱
用料：
一只梨
一只苹果
25g生姜
25g大蒜
100g辣椒面
一棵大白菜
30-50g盐
50g糯米粉
做法：
大白菜对半切开，用盐抹匀腌制，我是前一天六点到第二天六点，24小时
梨去皮、去核、榨汁，苹果去皮、去核、榨汁，大蒜、生姜切丁。
辣椒面，我是自制的，家里有干辣椒，用料理机打碎，过筛，筛出细辣椒面。
准备一个锅，放入糯米粉、梨汁、苹果汁，中小火加热，边加热边用勺子搅拌，呈糊状，关火。
大白菜取出挤干水分
在糊里倒入辣椒面、蒜、生姜，搅拌匀。
将糊均匀抹在每片大白菜叶子上。加保鲜膜，放冰箱，5天后食用。
拉丝吐司（东菱面包机版）
给自己记录一下面包机版吐司
用料：
110g水
一只蛋
3中匙(36g)糖
半小匙(2g)盐
250g高筋
4g酵母
25g牛油
做法：
后油法
和面程序：30mins，最后10mins加牛油
发酵程序：1.5hr
排气，切割，卷起
酸奶程序：1.5hr 发至胖嘟嘟
烘烤：40mins
枣泥山药糕
相信这道点心是《红楼梦》里除了茄鲞之外知名度最高的美食了，然而与茄鲞不同，书里并没有写做法，于是大家读书之余，也有了各自的解读。

作为南京人，勉强算是作者的老乡，私以为既然是糕，那么一般是要加糯米或者米粉的，正好买了山药，做了枣泥，那就试着复刻一下这道点心吧！
用料：
250克山药（蒸熟）
150克牛奶
25克糖
150克糯米粉
75克粘米粉
400克枣泥
做法：
蒸熟的山药加入牛奶放到搅拌机里打成泥。
打好的山药泥取350克，加入粘米粉和糯米粉揉成不沾手的团。
揉面垫上撒一点粘米粉防粘。
面团分成25克一个，盖湿的纱布或者保鲜膜防止干掉。
枣泥分成20克一个，我还做了点桂花红豆沙，也是一样20克一个。我自己做枣泥炒的不够干，没有豆沙的好包，但是也可以包。
用手把面团捏平。
放馅儿。如果太湿可以撒一点粘米粉在上面。
捏紧。
滚一点粘米粉，放入月饼模，压好。
放入蒸笼。
凉水上锅，上汽以后中火蒸15分钟。
出锅，这锅是豆沙的。
东菱面包机之懒人面包
懒人的最高境界就是等吃，但是外面买的食物已经越来越不安全了，只好自己动手了，这款东菱1352-3C（也叫6D麦旋风）功能强大，已经能满足我的懒人需求了，下面就开始做面包吧！
用料：
150克水
10克奶粉
2克盐
50克白糖
15克植物油
一只（50克）鸡蛋
300克高筋面粉（焙食尚）
4克酵母
做法：
把奶粉融入150克水里，把所有材料按顺序放到面包桶内，酵母放最上面
选择标准面包模式，烧色选中色，重量选择900克(可默认750克），果料选择×，其他默认按确定就可以开始了。6D热风面包机选用了最新改良的魔法面包搅拌刀，采用“压”“拉”“摔”的仿古法揉面，配备强劲有力的电机，提高了搅拌刀和面团的接触面积，十多分钟就可以把面团打到“面团起筋”和“面筋充分拓展”的理想效果，先搅拌，后发酵，再搅拌的程序设计使得搅拌效率大幅度提升，搅拌完成如下图。
进行第二次发酵，时间是20分钟，特制6D涡流风道，灵活控制桶内温度，35-38℃恒温发酵
4.第三次搅拌也就是一个排气的过程，时间为20秒，第三次发酵，利用热风循环原理，将面包机内的温度从面包上面吹往面包底部，整个发酵的面团上下受热均匀，发酵质量明显提高，40分钟以后，第三次发酵完成，此时距离面包桶距离为4CM，
创新无冷端发热管，实现桶内360°无死角加热，准确热风循环原理，打破传统烘烤模式，使得面团受热均匀，在烘烤的同时爆发力非常强，面包继续长高，缩短烘烤时间，质量却不受影响。
出炉后各面展示如下图
薯蓉芝心肉丸炖饭
方便快捷的宝宝午餐
用料：
100g猪肉
少量土豆
少量米
少量盐
少量油
少量淀粉
做法：
1、猪展肉剁碎，土豆擦成泥状（用擦菜泥板），肉泥与土豆泥1:1，加入盐、油、淀粉搅拌，待用。
2、芝士切成小粒状（我用乐芝牛的儿童原味芝士粒）。
3、薯蓉肉泥捏成肉丸，芝士粒包在中心，肉丸部分完成。
4、米放入炖盅，蒸10分钟，同时肉丸也另外蒸10分钟，以上两样成半熟状态。
5、将肉丸放于饭面，继续炖15分钟，完成。
东北孩子吃哭了的茄子土豆泥
用料：
2个土豆
1个茄子
做法：
【先蒸】1茄子切条 2土豆切块 蒸20分钟  
【备料】 1鸡蛋 黄豆酱 葱2根 切段 一半一半 香菜1根切段 青线椒1 小米辣2
【开炒】热油炒鸡蛋 边下鸡蛋边搅匀绞碎  
放4勺酱 放一大半葱 青线椒  
【搅泥】土豆茄子好了 放盆里捣碎 放到锅里和鸡蛋酱拌匀
【软装】加剩下的葱 香菜 小米辣
宫廷版宫保鸡丁
不用辣椒酱，炒出正宗宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉
一根黄瓜 
若干花生米
三勺醋
二勺糖
一勺酱油
若干花椒
若干干辣椒
一勺辣椒面
少许水淀粉
做法：
鸡肉去筋，表面打十字花刀后切小丁，用酱油，水淀粉，料酒抓匀腌制。
取干净碗一只，放三勺醋 两勺糖 一勺酱油，调制成宫保汁备用。
准备小料，葱姜蒜切片，花椒，干辣椒拿出备用，黄瓜切丁，花生米炸好放凉。
锅内放油，油四五成热把鸡丁下锅，滑炒到八成熟盛出来。底油放花椒，干辣椒，葱姜蒜片炒香后倒入宫保汁，随后入鸡丁，继续翻炒。将准备好的辣椒面放入，观察是否达到自己满意的颜色，放入黄瓜丁，少许盐，出锅！
将炸好的花生米撒上。
青团（艾菜糍粑）
用料：
适量糯米粉
适量水
适量黑芝麻
适量艾菜
适量花生
适量红糖
适量花生油
适量芭蕉叶
做法：
艾菜过水烫
加水打成汁
加入糯米粉揉成面团
炒花生 压碎加入红糖
黑芝麻炒熟压碎 加红糖
包起来  包好后外面抹一下花生油 才不粘芭蕉叶 最后用芭蕉叶包起来就可以蒸了
超好吃 😋
这是芝麻馅
原汁蟹味菇
用料：
一朵蟹味菇
一茶匙特级酱油
小半碗水
1瓣蒜
一小勺橄榄油
3g糖
做法：
铸铁锅烧热，加入橄榄油，放蒜片炒香，加入洗干净的正朵的蟹味菇
加小半碗水，一茶匙酱油，糖，小火烧开
盖好盖子，煮3-5分钟，就能吃了
黑椒牛柳螺旋面意面Blackpepper Beef Fusilli Pasta
我是很喜欢吃牛肉的 所以多放了点牛肉
放小苏打可以让肉变得很嫩！但是不要放太多
螺旋面可以换成普通的意面面条啊 甚至挂面也行 黑椒牛柳和面条是很搭的一个set
一人食也很好 做起来也很快 提前腌好肉的话 再加上煮面的时间大概20分钟就能完成咯
是我最爱的一种pasta!
用料：
适量牛肉
一勺料酒
一勺生抽
一勺香油
两小勺(茶匙)淀粉
一措小苏打
2-3瓣蒜蒜末
半个洋葱
适量青红椒
一个鸡蛋
鸡精一小撮/老抽一小勺/生抽一勺/黑胡椒根据个人口味调味：
做法：
一人份的螺旋面 大约100g 拿量杯装可以装到300ml的刻度(按照自己吃的量做)
多煮几次你就能掌握自己的分量了～
水要特别多 烧开之后下面条 一勺盐 滴几滴橄榄油防止粘结
因为还要炒一下 所以煮的时间比包装上标的少两分钟 我煮了十分钟
煮好之后过一下冷水 沥干备用
牛肉（最好是牛柳）切成条状
加入一勺生抽
两小勺玉米淀粉
一勺料酒
一勺香油（香油比普通植物油更香）
一小撮苏打粉
把牛肉捏均匀 放至少十分钟入味
准备配菜：
小的洋葱我用了半只 大的洋葱三分之一就可以了 还要切两三瓣蒜末
彩椒切一点（事实证明切条比较好 切片好难咬啊
热锅热油 下蒜末爆香 然后下洋葱和牛肉 牛肉变色洋葱变软之后 调中小火 就可以下面了
下面条翻炒一下就放调料：老抽 生抽 鸡精 黑胡椒【老抽上色 不要太多 生抽调味 也不要太多 喜欢黑椒使劲放 新鲜磨的最香啦～】
加入青红椒 大火炒熟 就可以出锅啦
喜欢的话可以煎个蛋上去 我喜欢半熟的 蛋黄还没凝固的时候最好吃了
宠物零食—紫薯鸡胸肉饼干
用料：
500g鸡胸肉
四个紫薯
一根胡萝卜
做法：
将鸡胸肉、紫薯、胡萝卜分别洗干净，切块入锅蒸三十分钟。
蒸熟后的鸡胸肉、紫薯块、胡萝卜块放凉分别入搅拌机或料理机打成泥。
将打成泥的鸡胸泥、紫薯泥、胡萝卜泥搅拌均匀。
团成球状，拍成小饼入风干机，温度调至58度风干8个小时即可。因为食材已经蒸熟，风干即可，没有风干机的入烤箱也可（温度、时间自行调整），但建议使用风干机可保证食材的原味且不上火。
八小时后成品分装密封袋，接下来就是狗狗们开心的吃啦。
看金少爷献上谄媚的笑，就知道饼干很好吃。
重芝士乳酪🍰
酷爱芝士乳酪🍰 没做饼底 灰常好吃😋简单好吃😋
用料：
200克乳酪
65克糖
2个鸡蛋
60克牛奶
15克玉米淀粉
大概1.25毫升香草
30克黄油
做法：
乳酪室温软化 分次加糖搅拌无颗粒状态
分两次加入鸡蛋 每次加入一个 搅拌均匀
筛入淀粉搅拌无颗粒状态，加入牛奶 液态的黄油 最后加入香草精 搅拌均匀  最好不用电动的 气泡太多
倒入模具 底部用锡纸包好 倒入水 上下火预热15分钟 放入烤箱 160度烤60分钟。
水放少了点 上色有点重 应该上完色在用锡纸包一下。     😋不过还是很美味呦……
把皮扒了 冷藏后超级好吃😋
😋
减脂增肌晚餐
用料：
一份拼盘
一份辛拉面
做法：
紫薯丸里面有草莓和玉米哦
茶茶的创意早餐—瓢虫的春天
2013年1月8日  星期二
王老吉的早餐：瓢虫的春天
（三明治+牛奶+黄瓜+巴达木）

ps:三明治里夹了@化蝶230 亲手做的柠檬酱，味道真不错！亲，还有木有，再送一瓶好吧？
用料：
2片土司切片面包
1小段黄瓜
适量柠檬酱
1包牛奶
若干巴达木
做法：
土司切去四边，两片摞在一起，下面那片涂上柠檬酱。
土司边剪一个半圆当瓢虫头部。剪一些细条当触角和腿，剪些圆点放瓢虫身体上。
削一根黄瓜皮放身体中间部位。
切黄瓜片做花枝装饰。
豆角饭
小时候的味道，根本忘不掉，减肥克星😄
用料：
适量盐
依据用餐人数大米
若干豆角
若干土豆
1根胡萝卜
1根香肠
做法：
淘米备用，将豆角、土豆、胡萝卜、香肠切丁备用
适量油，加入葱段、蒜片爆香，加入三丁翻炒，加入适量盐、生抽，鸡精，将食材炒至半熟
将炒好的三丁铺在淘好的米上，电饭煲煮米饭即可。切记，谁不要太多，米饭会粘哦。
成品来喽，加上老干妈，一绝🤭
让人又爱又恨的五仁月饼
其实从小不太爱吃五仁，更别提里面的青红丝了。但是，自从自己做了五仁，就爱的一塌糊涂，欲罢不能呀。做了几次五仁，发现，这个配方最好用，不是很甜，而且成型很好。
用料：
大约38个20克月饼皮
280克转化糖浆
60克花生油
8克枧水
400-420克普通面粉
大约35个30克五仁馅
80克核桃仁
80克腰果
80克南瓜仁
40克白芝麻
40克黑芝麻
50克砂糖碎
适量青红丝
140克普通面粉
140克糯米粉
2克白酒
100克麦芽糖
100克蜂蜜
70克熟花生油
80-100克矿泉水
月饼表面用
1个蛋黄
做法：
先做月饼皮。糖浆，枧水和花生油用蛋抽混合均匀，筛入面粉，揉成团。放冰箱保鲜醒2小时以上。面团可过夜。
将果仁放预热150度的烤箱内，烤10-15分钟，全部烤熟烤香。注意不要烤糊。烤好后，放入青红丝和冰糖碎备用
将糯米粉，面粉过晒后，用煤气小火炒至金黄色，倒入刚才果仁的盆里，备用。
加入放凉了的熟花生油，蜂蜜，麦芽糖，白酒，矿泉水，然后拌匀。
分成30克重的馅备用
将醒好的月饼皮分成20克一个，揉圆，备用
然后用皮把馅包好
包好的月饼团表面裹一层干粉，然后放入月饼模里，压成型
烤箱预热190度，月饼表面喷一层水，然后烤箱中层烤10分钟，取出，刷蛋黄液，然后再烤13分钟
月饼出炉就是这么美丽
来个特写
刚烤好我就切开看了，还没回油，但是一样好吃
腊肠土豆焖饭（懒人版）
每天想着给娃烧什么菜也说很累的…
于是这样简单美味还营养的饭出世了……
配上一碗汤绝对可以了（不懒了）……
用料：
随自己喜好适量香肠
1-2个土豆
看自己食量米
2-3勺（炒菜的勺）生抽
一点点（提味）盐
一大勺（炒菜勺）蚝油
一点点（提味）糖
做法：
土豆切块泡水里➕点醋（泡水里可以防止氧化，➕醋可以让土豆口感脆点，一般烧土豆丝用这方法）
超市买的杂蔬粒（玉米胡萝卜青豆）水里泡一下沥干
腊肠切片切块随自己喜好（我买的是mini腊肠，方便小孩吃）
热油 下稍微沥干的土豆块（油要很热那种，土豆下去要听到撕拉声，这样才香）
稍微翻炒两下 入沥干的杂蔬粒（胡萝卜青豆玉米一起）
翻炒均匀入腊肠 翻炒均匀
（以上动作都要快，不要久炒）
改中小火 入2-3勺生抽 1大勺蚝油 翻炒均匀 
入洗好的米（生米）
➕一点点盐 一点点糖 翻炒均匀 关火


把所有东西拌匀后倒入电饭煲 倒入勺米饭的水（随便你冷水还是热水，我反正是必然德净化出来的冷水）
按煮饭键就可以啦……煮完跳保温的时候可以用饭勺松动一下饭…轻轻拌一下（把下面的弄上来）
再按再加热或再煮饭键（怕饭没熟的可以这样操作，我只煮了一次，拌匀闷着保温就行啦）
香煎土豆饼
用料：
1个（大）土豆
做法：
土豆切丝，用清水泡一下，沥干一下水分。
热锅放菜籽油，放入土豆丝翻炒。
加适量盐，花椒粉，炒熟。
把炒熟的土豆丝倒进平底煎锅，用锅铲整理成圆饼型，中火煎至焦黄。
翻面，把另外一面煎至焦黄即可。
配上烧烤辣椒面，香!
🍝黑椒茄汁鸡扒意面
营养丰富，美味可口，耗时虽久，但过程简单呀～可以一试哦，享受吃的过程，也要享受煮的过程哦🤗～其实我一开始只想着煎个鸡扒，然后想着可以顺便煮个意面，然后想着还是自己煮个的茄汁配意面，然后想着有点单调，加个秀珍菇～
用料：
50g意大利面
1个西红柿
少许盐
少许油
1块100g鸡扒
少许黑胡椒粉
100克袖珍菇
做法：
1.煮意大利面（12 min)
大火烧开水，加入少许盐，放进意大利面，中火煮10分钟（面不一样，时间有异，要把面煮熟，自行把握），倒掉水，过一遍冷水，装盘备用。
2.煎鸡扒（5min）
大火干锅，下点油，小火煎鸡扒一面1分钟，转另一面煎1分钟，焖1分钟。两面再重复煎一分钟（鸡扒要提前腌好（腌料参考：黑椒粉，盐，淀粉，），我买的是已经腌好的鸡扒，解冻后，开袋即煎。担心不熟可以煎再重复一次两面各煎一分钟），装盘备用。
3.弄茄汁(8min 比较喜欢自己弄，觉得麻烦可以用现成的番茄汁)
大火干锅，下油（多一点），下切成小块的番茄🍅，翻炒一下，放没过番茄的水，加盖中火煮3分钟，开盖子，小火煮3分钟，边煮用勺子把没融进水里的番茄压一下。挑去番茄皮。酸酸的浓稠的番茄汁就弄好啦。
4.大融合
放盐，耗油，黑胡椒粉，秀珍菇，中火焖煮两分钟（袖珍菇会出水，水多的话，再煮干一些）
小火把刚煮好的意面放进去，伴匀，收汁，装盘！开吃！
番薯莲子糖水（家常养生篇）
简单的一份家常糖水，却有助于清火，促消化，润肠道，老少皆宜， 下午经常会点给小孩子，木薯粉QQ的，番薯软糯，简单好吃，喜欢的请收纳！
用料：
2个红薯
50克莲子
20克冰糖
200克木薯粉
1.8升清水
做法：
番薯切段，加入冰糖，莲子，到入清水，大🔥煮先，10分钟后（番薯熟了情况下）转中火，开始第二步⬇️
木薯淀粉200克，倒入开水....开水啊！用筷子慢慢搅和，最后用手按撮几下，不会粘手变糊就行了
紧接着捏些淀粉团上来，手握拳压紧松开就可以了（两只手同时抓比较快哈），直接放入锅里和番薯一起煮即可
飘浮起来后，过两分钟就可以关火了，一道简单的家常糖水就来了
有空的话可以熬制点试试，纯天然的健康糖水哈哈
红枣蒸糕
好吃不上火，大朋友小朋友都会爱的红枣蒸糕！
湿润的糕体，浓郁的红枣和红糖香，每一口都很温暖。。。
用料：
120克低粉
2个（每个带壳65克左右，小鸡蛋就用3个。）鸡蛋
45克红糖粉
15克玉米油
90克牛奶
50克红枣（去核）
1个6寸蛋糕模
做法：
准备制作食材，蛋白蛋黄分离至无油无水的容器中。
红枣去核切碎，撒上低粉（配方外）待用。
蛋黄加入玉米油用蛋抽搅打均匀，加入牛奶搅拌均匀。倒入过筛后的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
陶瓷深锅内加入足量水，调至HI档煮沸。
用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
把红枣粒加入蛋糕糊中翻拌均匀。
倒入6寸蛋糕模具，撒少许红枣碎装饰。轻轻震出气泡，包上保鲜膜。
蛋糕模放入深蒸盒，蒸40分钟左右，焖5分钟后开盖。
出锅后在40cm左右的高处自由落下震出热气，倒扣晾凉后脱模，切块食用。
减脂版抹茶草莓大福
用料：
5个草莓
150克白芸豆
5克抹茶
3勺蜂蜜
100克糯米粉
20克玉米淀粉
120克纯净水
10克椰子油
个草莓
做法：
材料如图
白芸豆浸泡一整晚煮烂再和所有材料倒在一起搅拌。搅拌好泥状放入微波炉叮30秒取出搅拌几下重复三次
粘板上撒上玉米淀粉
如图包裹就行
自制薯片
打开一袋散发着迷人香味的薯片，你很难不被它金黄酥脆的外表所诱惑，拿起一片放入嘴巴，随着“喀吱”声，土豆特有的清香立刻充溢了口腔，味蕾得到满足与享受，手不停的一片一片往嘴里塞。殊不知，由土豆变为薯片，经过油炸的过程，热量增加了多少倍，而且不知不觉中还吃掉很多的盐。长期食用，严重危害人体健康。
薯片，几乎人人都爱，尤其得到宝宝的宠爱。一点都不吃的话，很难办到。如何吃到安全又放心的薯片呢，今天给大家介绍一种可以放心吃的薯片，免油炸，一样的香脆。10分钟之内，保证从土豆变为香脆的薯片。
用料：
2个土豆
盐
适量五香粉
适量辣椒粉
做法：
土豆洗净去皮，切成均匀的薄片
把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低
将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分
将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐
加入少许五香粉
倒入适量辣椒面
用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿
将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）
将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟
取出来，依次将薯片翻面
再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）
取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦
瑶柱虾干蚝油生菜
加料的蚝油生菜🥬，很特别
用料：
1颗生菜
20粒瑶柱
5只虾干
3勺蚝油
适量糖
适量酱油
适量水淀粉
5瓣蒜
做法：
瑶柱，虾干提前洗干净泡半小时
虾干切段，瑶柱可以捏成碎的
1  锅里烧水，开后加点油，盐，烫几秒生菜，软一点就好，一次放不下多次，装盘里备用
2  锅烧热放油，放入蒜爆香，倒入虾干瑶柱炒个1分钟左右倒入蚝油，白糖，酱油，盐炒一下倒入泡瑶柱的水少许不停搅拌3.4分钟后淋入水淀粉，倒在生菜上就好了
 个人做法，仅供参考[愉快]
减脂早餐🍽无糖无油香蕉咖啡全麦吐司布丁
最近很爱咖啡，所以今天做了咖啡味的香蕉全麦吐司布丁，真真的是太好吃啦哇😘😘大家一定要试试哇，真的是超级快手又美味的早点，早晨起来把材料整好放进烤箱，你就可以安心的去洗漱了，等收拾完香喷喷的吐司布丁也出炉啦，真的是幸福的味道啊😁
用料：
2片全麦吐司
2个鸡蛋
1根香蕉
1袋挂耳咖啡
100ml热水
50克脱脂牛奶
1袋每日坚果
做法：
用100ml热水冲黑咖啡，香蕉切片，吐司切小块
鸡蛋➕咖啡➕牛奶搅匀
放入香蕉和吐司拌匀，倒入烤碗里，撒上每日坚果
烤箱预热，180度20分钟
泡菜汤
用料：
适量泡菜
半个洋葱
半块老豆腐
适量金针菇
三片培根
一个土豆
一勺韩式辣酱
一小勺番茄酱
一小撮葱花
做法：
处理食材：老豆腐切片（厚度适宜）焯水、金针菇去根部掰开焯水、洋葱切块、土豆去皮切块（要像土豆熟的快，可事先微波高火两分钟、培根切小段
热锅放入培根、洋葱煸炒，注意火不要太大容易粘锅；煸炒一会后加入泡菜，翻炒2、3分钟
加入适量清水，盖上锅盖大火烧开，放入土豆，再次开锅后，转小火焖煮一会儿
加入豆腐、辣酱、番茄酱，轻轻搅动
加入金针菇，放盐调味，盖锅盖，小火炖煮一会儿
出锅装盘，撒上葱花
厨神刘一帆家常菜 之 扬州炒饭
用料：
3个鸡蛋
1碗米饭
3根腊肠
1根胡萝卜
50g樱花虾
1碗青豆
1根小葱
3g盐
30g葵花油
10g生抽
2g胡椒粉
做法：
把胡萝卜、腊肠、葱、切丁备用。
把鸡蛋打散，分别加入腊肠、樱花虾、鸡蛋翻炒后盛出。
将胡萝卜粒倒入，加米饭，将炒好的腊肠、樱花虾、鸡蛋倒入锅中同米饭一起翻炒。
加入3勺生抽、盐和胡椒粉，最后加入青豆、葱和米饭炒制均匀后即可。
蛋黄溶豆
用料：
3个蛋黄
少量奶粉
8滴柠檬汁
做法：
蛋黄加入柠檬汁，用打蛋器打发，打了好久，打至画8字不易消失即可
加入和三个蛋黄差不多等量的奶粉，搅拌均匀，切记不能用打蛋器打，用铲子搅拌均匀即可，不然会消泡
装入裱花袋，剪一个小口子，挤到烤盘油纸上，同时烤箱上下管80度预热10分钟
将挤好的豆豆们放进烤箱，上下管70℃烤半小时左右
出炉啦！轻轻一抖溶豆就脱落下来即为烤好啦，几分钟就凉透了，一定要即时密封保存，不然会回潮。
高颜值零失败超好吃的西红柿鸡蛋肉松饼
喜欢美食，更喜欢动脑筋动手给宝宝做辅食，感兴趣的宝妈可以加关注，也可以加微信muyangshi0618，共同学习，共同交流，😊
用料：
1个鸡蛋
半个番茄
5克中筋面粉
2克玉米淀粉
适量黑芝麻
适量肉松
做法：
准备原料，鸡蛋，肉松，黑芝麻（生的或熟的都可以），番茄，其中番茄要提前去皮，可以放锅里煮一分钟，也可以开水烫两分钟，很好剥皮的
西红柿打碎成泥，于鸡蛋混合
鸡蛋与西红柿汁混合以后，分次加入面粉，最后加淀粉，最后成这种稀稠度即可，怕大家不好掌握，来一张特写
可以把黑芝麻混入西红柿鸡蛋糊中，也可以摊饼时撒上面
倒入平底锅，摊的薄点，几分钟就可以
饼上撒入无添加肉松，卷起来，切成一小段一小段，就可以了
成品，儿子女儿一口一个
千张鱼头砂锅
不腥，汤白，暖心暖胃
用料：
1个鲢鱼头
1张千张豆腐皮
适量葱、姜、蒜
适量香菇、木耳
适量胡萝卜、青菜苗
一根芹菜
适量米酒
适量糖、盐
做法：
鱼头剁开洗净，厨房纸擦干，尽量擦干。
热锅凉油下鱼头，再放四五片厚姜片和三四瓣蒜粒和葱头。大鱼头先下锅，这样保证有足够的空间煎到位，鱼头要尽量煎透，煎到有皮，这样汤容易出白汤，更重要的是不腥。（我做这个汤喜欢用铁锅，煎出来鱼头特别香，只要鱼有擦干，在锅里多呆一会儿一般都会煎出一层皮，也就不粘锅了）
保证鱼头正反两面煎透后，将其他部位的鱼头也翻面煎一下，淋一圈米酒，再下开水焖煮。水一次加到位。
水开后，关中火，慢煮5-10分钟，白汤就出来了。
而后加千张、胡萝卜。一点香菇（不宜多，一两朵）、泡发过的黑木耳。再次煮开，这些都容易熟，后面放。木耳香菇放早了汤会发黑。
放青菜苗和芹菜。芹菜是点睛，不可少。
最后加入一点点糖提鲜，加盐调味。出锅。
蔓越莓饼干
用料：
120克低筋面粉
60克黄油
1个鸡蛋
30克蔓越莓
35克白糖
做法：
黄油室温软化后加入白糖，搅拌均匀，也可直接打发
加入蛋液，再打发一下
加入蔓越莓
加入过筛的面粉，不要一次全部加入，揉一会，觉得太黏再把剩下的加入。
揉成长方体或者圆形，裹上保鲜膜，冷冻一小时
一小时后，取出，切成薄片
烤箱170度20分钟，就可以啦
第一次我烤了25分钟，就有点焦了，味道也偏苦。
奶油打发
用料：
300克奶油
20~30克糖
做法：
冷藏容器和打蛋头，容器包括放奶油的和放冰水的两个，冷藏一盆冰水。冷藏奶油
！！！！！奶油买35%以上的，否则难以打发
！！！！！打发的盆子要小一点。推荐小奶锅口径，适合200到300克的奶油打发
！！！！！打蛋盆无油无水
淡奶油倒入打蛋盆，倒入奶油的量漫过打蛋头一半以上，否则容易油水分离
！！！！！再次确认盆子无油无水
中速打发大约1分钟，加糖，高速约2分钟，打到有明显纹路，提起打蛋头不会滴落，此时奶油体积开始膨胀，用勺子刮，出现细滑表面，这个过程大约五分钟内
！！！！！一般不超过五分钟，
！！！！！打发时间并非绝对。建议一边打一边观察奶油状态，刚开始浓稠就要注意千万不要油水分离
！！！！！糖的比例：10~15%
菠菜煎蛋香菇汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
1个鸡蛋
200g菠菜
40g鲜香菇
10g食用油
1000g清水
2g盐
3g香油
做法：
油锅烧热，打入一颗鸡蛋，煎至表面焦黄。
加入香菇翻炒一下，倒入清水，盖上盖子，大火煮3分钟。
开盖，倒入菠菜，撒下盐和芝麻油，中火继续煮1分钟，就可以美美的享用啦。
自製青梅酒
一到四月青梅上市，就會準備好做梅酒。到這個時候，特別多朋友打電話來問做法，今年由其多。網上有很多愛梅酒的人分享做法，大同小異，我還是乾脆自己寫下一個簡單的，以後不用老是用口述，直接轉發就行了。

網上上有一個叫「Baoer Tsang」的作者，寫的梅酒做法比較細緻，大家可以參考。
用料：
約700克青梅
約400克黃冰糖
約750ml特醇米酒
做法：
將青梅用清水浸泡4-5小時去除澀味，
取出青梅瀝乾水份，（要使青梅果實表面完全乾燥無水分。如梅果表面有水分殘存的話則易發黴，易損傷酒的品質。）
用竹籤小心地將梅果的臍部之果蒂剔除。
如想使浸泡的青梅果實不會萎縮而好吃的話，可以在浸泡之前用竹針在青梅的果實上扎刺很多洞穴，否則此步驟可以省略。
將青梅放在容器內，放進糖，最後把酒靜靜地注入至蓋過青梅和糖。留下一二寸空間，因為糖溶化和青梅浸出汁液後，「水位」會上升，倒得太滿有可能要中途開蓋倒走。
下料完成後，必須將容器完全密封，並將容器放在陰涼而且不會有陽光直射的地方。每隔約10天將容器搖動，使中間的糖溶解，約3個月後就可以看見澄清琥珀色的梅酒。
无油版鸡米花
用料：
块鸡胸肉                            1
勺淀粉                               2
克面包糠                       50
个鸡蛋                                1
少量胡椒
适量盐
2勺蚝油
2勺料酒
适量蒜粉
做法：
鸡胸肉切块，加入料酒，盐，胡椒，蒜粉，耗油，淀粉腌制15分钟以上，想要入味点可以腌制1个小时左右
腌制好的鸡胸肉粘上淀粉再粘上鸡蛋最后裹上面包糠放去预热好的烤箱，180度烤20分钟即可食用！
烤箱版烤羊肉串
快手烤箱烤羊肉串，腌制只需20分钟，烤12分钟，卫生且美味
用料：
1只羊腿
1个洋葱
适量孜然粉
适量辣椒粉
1汤匙糖
1汤匙油
2汤匙花椒
做法：
羊腿切成1厘米见方的小块，花椒泡水50ml，洋葱切丝，将所有调料与肉混合拌匀（调料中包括孜然粉和辣椒粉，按照自己喜好添加）腌制20分钟，竹签也同时泡入冷水中备用
将羊肉肥瘦相间串好，在肉的表面刷上一层油放入200度的烤箱中，十分钟后取出，再撒上一些孜然和辣椒粉继续烤2分钟，装盘即可食用
可用蔬菜垫底，帮助吸收油脂更健康
那件幸福的小事叫早餐
早餐是为了迎接阳光，迎接美好的~
用料：
每天的早餐都会有花样~
就算上班，也要丰盛~
做法：
我
爱
吃
早
餐
电压力锅土豆牛肉
适合上班族或者家有学生的家庭，可冰箱冷冻储存，做饭时加上土豆香菇等十分钟即可成菜，美味土豆烧牛肉
用料：
一斤牛肉
两个土豆
一根胡萝卜
少许生姜大葱
少许香叶大八角等香料
少许柠檬片或山楂
少许老抽料酒
做法：
牛肉切块，一元硬币大小，冷水下锅焯水，去除血沫。然后倒入电压力锅，加料酒，大葱段，生姜片，柠檬片或山楂，不放盐，一碗水。因为家有小朋友，我定在蹄筋健，四十分钟左右。
炖肉期间将土豆，胡萝卜切成滚刀块，偏大点耐炖。香菇可以随肉炖，也可随土豆放。
肉炖好后，将葱段，姜，胡椒粉，大八角，香叶等料头用少许油爆香，倒入土豆胡萝卜等翻炒几下，将炖肉及汤一起倒入锅中炖，加老抽。十分钟待土豆熟了，加入耗油，盐即可出锅。因为孩子喜欢菜汤拌饭，没有乐意收汁。
纯天然降脂茶
经历了碰头聚餐的好时节和满桌大鱼大肉吃饱喝足后，总会感到肠胃里头油腻腻的，而狡猾的脂肪也在这时悄悄的依附过来， 此时想到给身上去去脂降降腻就顺理成章了。
其实若要真正让体脂率下降，不仅仅是在大餐后，我们可以每天喝一杯养生去脂的花草茶，酱就可以让美妞们一直保持姣好身材轻盈体态啦~~今天我要分享大家一款天然的花草去脂茶，这里用到的是北鼎BUYDEEM 的养生壶来煮，方便简单，只要三个步骤就马上可以喝到了。
用料：
5g红巧梅
5g炒山楂
5g决明子
5g贡菊
5g金银花
5g七叶胆
5g枸杞
做法：
备食材，请看仔细咯
洗净放入壶中
加水至1200ml
启动花草茶按键
待自动断电即可
一起来喝吧。
黄油蒜蓉芝士焗大虾
谁说大虾只能红烧！像我这样爱虾一族，就是要吃虾像吃肉一样过瘾呢。
用料：
4只大草虾
50克黄油
6瓣大蒜
适量马苏里拉芝士
少许盐
少许料酒，白胡椒粉
做法：
大草虾洗净，开背去虾线，用刀刃斩开，别切到底，平铺在垫了锡纸的烤盘里。
撒上少许马苏里拉芝士碎。
大蒜拍成蒜蓉，调入融化的黄油里，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味。用调羹小心的铺在虾肉上。
烤箱预热230°，放中层烤8~10分钟，表面褐变即可。
拿出稍放凉，用手就可以把虾壳都剥下来啦，或者用刀叉吃也很逼格，哈哈。
直接用手拿着吃最过瘾，一咬一口肉有没有！
黑糖胚芽吐司
不容易失败的胚芽吐司

4个10*10或者2个450的量
用料：
冷藏中种
263克高筋面粉
170克水
1克酵母
主团
225克高筋面粉
60克牛奶
50克蛋
70克黑糖粉
5克盐
10克奶粉
4克酵母
35克黄油
胚芽混合物
35克熟胚芽（烤或者小火炒）
40克牛奶
做法：
中种材料混合均匀，室温发酵一小时，冷藏16小时备用
熟胚芽和牛奶混合，冷藏备用
除黄油和胚芽混合物外，面团打至扩展，加黄油打至比较容易破裂有锯齿的薄膜状态，我eat厨师机是6档，7分钟，加黄油后5档2分钟，6档2分钟。（时间仅供参考）
面团包裹好胚芽混合物，压扁
上下往中间折叠，叠好后转90度，继续按扁，往中间折叠
重复7-8次
胚芽均匀分布就可以开始一发，我是室温，31度，40分钟，看状态戳洞稍微有点点回缩的状态就好了
分团滚圆，这个时候面团感觉应该是有弹性的（如果没弹性，那就是失败了，入炉不会膨胀）松弛15分钟
一次擀卷，入模发酵
38度，湿度85%，一小时，不带盖的，顶端稍微高出模具！如果带盖，发至面团顶端离盖1厘米左右
风炉，155度，22分钟
拿好别掉。。。我的掉了(┯_┯)
9月宝宝辅食 西红柿肉末豆腐星星面
豆腐软嫩，营养丰富，非常适合宝宝咀嚼。
用料：
4个小番茄🍅
1小块内脂豆腐
30克里脊肉末
1朵香菇（可不加）
2片胡萝卜（可不加）
10克星星面
做法：
小番茄切小颗粒，小锅子起锅放少量橄榄油把番茄上锅子翻炒。
香菇胡萝卜切小颗粒。肉末加入翻炒好的番茄里。翻炒至肉末变色，加水。（再放入香菇碎和胡萝卜碎）
再加星星面和豆腐。
多煮一会，起锅放适量葱花，待凉后就可以给宝宝食用了。