xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾🍤蛋🥚菜/葱土豆🥔饼
估摸着做了一道，结果味道还可以，如果把青菜换成葱，效果会更好！
用料：
2个土豆
2个鸡蛋
100克虾仁
200克左右面粉
一勺克盐
一勺料酒
可以100g小葱
4片叶子杭白菜
10克姜末
1勺辣椒粉
做法：
1、现将土豆刨丝然后改刀切小段，其实切丝也可以了。杭白菜叶也切小段。
2、虾仁🍤切丁，备用
3、加入面粉、料酒、辣椒粉、姜末、面粉、少许食用油（菜籽油会更香），搅拌均匀，然后取玻璃碗半碗水，里加一勺盐，搅化，倒入拌匀如图。
4、加入虾仁🍤、打一个鸡蛋，拌匀。准备电饼铛！
5、电饼铛刷一点油，然后一勺一勺放入电饼铛如图，煎至双面微焦，如下即可。
6、已经很香了～
7、整了个大大（这里需要在剩下的面浆里加入半碗水，大约如下图稀薄样）
稀一点比较好铺开，但水不能过多，不然不容易成型
定妆照～
沿九妹的红蟳米糕
用料：
红蟳
约100克圆糯米
8-10颗干贝
2-3朵香菇
2颗葱头
适量油
适量味极鲜酱油
做法：
糯米提前一晚浸泡，沥干水分
沥干的糯米上蒸笼，上汽后蒸30分钟
蒸糯米的时候，收拾好红蟳、香菇、干贝，切好葱头
葱头油又香又酥的秘诀就是，葱头和油一起入锅，小火慢慢炒
葱头油炒好后，放入干贝、香菇稍微炒一下，加入适量味极鲜酱油，干贝有咸味的，酱油的量看各人口味不同
蒸好的糯米饭拌上香菇干贝，拌一拌拌一拌，好香啊😋
糯米饭上码上螃蟹，为了防止蟹壳里的膏不至于太干，壳先不放上去，大火蒸8分钟
放上蟹壳再蒸5分钟
将将将～红蟳米糕出锅啦😋
迷你苹果饺 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
你只要准备一个大苹果再来5张馄饨皮，用糖+苹果炒出果蓉，再包进馄饨皮里，一口气就能做出20个又小又萌的糖果饺来。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
5张馄饨皮
1个苹果
20克糖
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：食材：馄饨皮5张、苹果1个、糖20克 辅料：油
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
苹果去皮，擦成蓉状。

*同样的做法你可以换成其他甜甜的水果馅，比如雪梨。
将苹果蓉全部放入锅中，然后加入糖和清水。

*清水我大约加了100毫升，水量在此上下浮动即可，不用非常严格的把控。

*糖属于制作中的辅料，我这次为了做出糖馅的味道所以加的比较多，你们根据宝宝的月龄大小可以适量增减。
开火将苹果蓉炒至浓稠的状态，放好备用。
然后将馄饨皮擀薄，再切分为大小相等的四份。
小馄饨皮的四边用手指抹一圈清水，方便粘合。
中间放入刚刚炒好的苹果馅。
对折馄饨皮的两边，再捏紧两端，使其变成糖果形状。
热锅刷油，将所有包好的苹果饺全部放入锅中。
开小火煎至微黄的状态，不时翻面，待馄饨皮熟透就可以出锅了。
取出来待稍微晾晾，就可以给宝宝尝了，一口香两口甜，做加餐或者做零食都非常合适，真是越吃越喜欢！
包子皮
用料：
200克温水
少许糖
4克酵母
少许盐
300克面粉
做法：
温水➕干酵母溶解，静置3分钟
面粉，盐，糖混合，再加入溶解好的酵母水搅拌成絮状，开始揉面，揉面15分钟成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至原来体积的1.5倍大
古早蛋糕巧克力风味拉花
我爱吃面包🍞老公爱吃蛋糕🍰，因为他我学做古早，😄，水浴法的戚风配方，介于戚风和古早之间的口感，好软绵绵，怕吃蛋糕卡喉咙的我忍不住吃了三块
用料：
4个鸡蛋
80克细砂糖
85克牛奶
80克低筋面粉
20克可可粉
50克玉米油
做法：
材料如上
先把玉米油加入可可粉搅拌好之后，加入牛奶🥛再次搅拌好
然后把准备好的蛋糕粉用筛子一点点加入到玉米油可可牛奶糊里，按照一个方向顺序搅拌出来没有感觉颗粒状
因为在老家，工具有限哈哈😄，有什么就用什么，这是婆婆家随便找来的一个筛子，
蛋糕粉加完之后会感觉很稠，木有关系，这时候可以开始分离蛋清和蛋白，鸡蛋冰箱或常温都可以
四个可爱的小蛋黄🍳
蛋清用无油无水的器皿装着，可以开始打发蛋白了，白砂糖分三次加入打发，开始我就用打蛋器高速
加入四个蛋黄搅拌好的糊糊，用小碗撩出来一点点，最后拉花用，一点点就够了
第一次打的时候转一转打蛋器产生大气泡时加入白糖，第二次加入时蛋白泡泡变细腻了，
第三次加入，其实慢随意的我感觉😄
温馨提示：感觉打得差不多的时候，不要立刻关掉打蛋器，慢慢减档慢慢抽离至关掉，这样打蛋器上面就会很干净，不会粘很多蛋白
因为要拉花费时间，我怕气泡会消掉很多，就把蛋白打到倒扣起来不会掉下，但是会也慢慢下滑
开始把蛋白和可可蛋糕糊搅拌，分三次，两次都OK，用切的方式搅拌，翻底搅拌
继续搅～这时候烤箱可以开始预热
感觉均匀之后倒进模具里，我这个是八寸的活模，倒好之后震一震蛋糕糊，把空气气泡震出来
我是懒得拿裱花袋😄如果用裱花袋子挤出更快捷，
超简单的工具吧，就一根牙签就OK，用切蛋糕的方式切切切
继续拉拉拉～
完成✅
烤盘倒点水，温水冷水我都试过，都👌，然后把蛋糕放进去，145度烤60-65分钟
出炉了，
开切～满满的可可香味呀哈
超软，软绵绵软绵绵，
吐司番茄酱鸡蛋卷
用料：
4片吐司
2个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
吐司面包片切去四边，用擀面棍擀一下，这样卷起来比较好卷
鸡蛋打成蛋液备用
往擀好的吐司里加入番茄酱抹平后卷起
卷好的吐司卷放蛋液果匀
锅中放油热锅，放入土司卷，煎至金黄即可出锅
黑米薏仁粥
这是两到三人份的食谱，如果想多人吃的，可以在原有基础上成倍增加

1，黑米：比大米营养更高，还可以预防贫血，补肾黑发，防癌，延年益寿，给老年人是很好的补品
2，红豆：红豆含有丰富的B族维生素与皂苷，不但能够减少脂肪囤积，还能够排除体内多余水分，对于脸部浮肿或下半身水肿型肥胖有改善效果，简而言之就是可以减肥，便秘，女孩子吃很好
3，薏仁：薏仁中的维生素E可以美白，消除水肿
4，冰糖煮比砂糖煮好喝，没有为什么，想想冰糖雪梨为什么不叫白砂糖雪梨就OK了
总之，黑米薏仁粥可以美白，减肥，防癌，补气血，是绝佳早餐粥啊！
用料：
10克黑米
10克薏米
15克红豆
20克冰糖
15克糯米
8克大米
600克水
做法：
先称量好食材
黑米和其他的分开浸泡一夜，然后就可以去睡觉了，(¦3[▓▓]，或者至少3个小时
睡醒后，，，倒掉昨夜的水，锅中水煮开，放米，大火煮15分钟，关火闷10分钟，再大火煮十分钟，焖15到20分钟就好了
薏米又糯又韧劲，红豆绵密，浓稠的粥，自然的甜味充分混匀，早上喝一碗，元气满满！
晋氏咸鸭蛋
自己动手做吧，呵！
用料：
1斤到2斤鸭蛋
适量盐
56度白酒
做法：
把鸭蛋洗净自然晾干！
在白酒里把鸭蛋转圈
然后再放在盐碗里转圈
之后用保鲜模包一下
放在保鲜袋里，在阳光下晒一下
晒过之后放入密封的容器里
密封好放二十八天，美味冒油的咸鸭蛋就做好了！
西红柿土豆牛肉
用料：
250克牛肉
2个土豆
1勺料酒
1勺生抽
5克盐
1把小葱结
1块老姜
做法：
1.牛肉切块，入冷水，加入一把小葱结，几块生姜，煮沸。
2.把煮过的水倒掉，重新加冷水，加小葱结，加生姜，加老抽，加料酒，大火煮半个小时。
3.放入土豆块和西红柿块，中火煮十分钟，最后小火炖半小时。
4.试下味道，然后放入一点点盐。
无
无
柳叶豆沙包
上传一款自己做的红豆沙柳叶包吧，自己煮的红豆沙甜度也正好，自己发的面做的，吃起来很劲道，很香甜。
 
       网上有教柳叶包的视频，一看就明白了，我也是从网上边看边学习的，有兴趣的朋友可以在网上搜索一下哈，这样的视频很多的。
用料：
500克面粉
红豆沙
270克水
5克酵母粉
做法：
将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序揉的面），发酵至原体积的2倍大
发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成20份
剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入豆沙，先将面皮折上来一点，用右手母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状
放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可
停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可
酸辣姜汤
用料：
50克子姜
30克火腿
10克香菜
3克盐
1克味精
1克胡椒粉
1克香油
1克白醋
做法：
鲜姜去皮洗净切成细丝；2。 火腿切成细丝；3。 香菜梗切成3厘米长的段；4。 锅内放鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、白醋、火腿丝、鲜姜丝，加热；5。 汤沸时撤去浮沫，调好口味，放香菜梗，淋麻油即可倒入碗内
制作提示
本品需鸡汤约500克
葡式蛋挞（全蛋版）
蛋挞~做下午茶很不错,简单快手,零失败,外脆里嫩
配方可做6个,具体看各人的蛋挞皮的大小
蛋挞皮需要提前室温解冻,在动手做之前就把烤箱预热,因为整个过程非常快手
用料：
1个（60克左右）鸡蛋
65克纯牛奶
35克奶油
18克糖
做法：
碗里打去鸡蛋,加细砂糖,用手动打蛋器轻轻搅打均匀至细砂糖融化
加入纯牛奶,奶油轻轻搅打均匀
过筛三次
倒入蛋液8~9分满
放入提前预热好的烤箱,上火200度下火210度,烘烤15到18分钟，直到表面出现黑痣美人点的焦糖色,边缘变金黄就可以出炉了（图是做的翻倍的量）
出炉就可以吃啦！趁热吃，最好吃最美味,外皮脆脆的
再来一个角度,咔嚓一张照片,娃已经一个下肚子了
宝宝超爱吃的土豆饼
用料：
半根胡萝卜
一个土豆
少许葱叶
一两左右面粉
少许盐
做法：
土豆，胡萝卜去皮蒸熟。
可用擀面杖头把蒸熟的土豆、胡萝卜按成泥壮。
加入其他辅料
拌匀取适中的量按成饼，油热后放入（油温不宜过高），两面金黄色即可。
豆苗肉丝清汤河粉
河粉，口感爽滑，豆苗的清香加上肉丝的韵味，完美的结合。
用料：
500g鲜河粉
50g豆苗
10g肉丝
少许盐，白胡椒，香油，生抽
做法：
鲜河粉要用热水燎一下。
水开一分钟，控水备用。
清水烧开，加入豆苗，熟肉丝(提前炒一下)
加入盐，白胡椒，生抽，香油。
加入河粉。出锅。
虫草花松茸鸡汤
看过（舌尖上的中国）的人都知道云南有一种特别美味的山珍～～～松茸
  新鲜松茸的是季节性食材，是这段时间才有。我觉得松茸的最佳搭档就是走地鸡（土鸡）。
用料：
500克新鲜松茸
1只土鸡
50克虫草花
2小片姜
适量盐
做法：
新鲜松茸洗干净切片，土鸡（鸡一定要选择好的土鸡，这很关键，不要浪费那么好的松茸）洗干净切块备用，切2小片姜备用。
锅里倒入适量的水，放入虫草花。大火煮沸腾。
倒入全部鸡肉，姜片。等水再次沸腾后，改为文火煮20分钟。（我用电磁炉）然后加入松茸大火煮10分钟，文火10分钟。加入适量的盐
【拿破仑】
附带详细万用千层酥皮做法！


综合了很多方子，最后整理了这个方子，分享给大家！
这个方子酥皮其实并不需要冷藏松弛太久，夹馅我还是用了传统的吉士酱，也可用淡奶油直接加糖打发也行～


【烤制】
  200度，中层，上下火，15分钟左右

  叠面皮的步骤是：4折/3折/4折
用料：
【千层酥皮制作】
250g普通面粉
50g黄油（入面粉）
5g盐
110g水
120g黄油（裹入）
【吉士酱制作】
150g牛奶
30g细砂糖
2个半蛋黄
6g普通面粉
6g玉米淀粉
3、4滴香草精
做法：
【制作千层酥皮】
将放入面粉的50g黄油，微波1分钟；
盐，水备好；
面粉中加入黄油；
加水；
最后加盐；
用勺子搅拌，大致成团的样子；
然后再用手捏成团，包保鲜膜入冰箱冷藏10分钟松弛；
将要裹入的黄油用油纸包裹，用擀面杖敲打，擀成长方形的样子，然后入冰箱再冷藏一会儿，直至按压有浅浅的凹痕即可，不可过硬，否则后面擀压的时候会脆裂；
取出松弛好的面团，擀成裹入黄油2倍大左右的大小，可以稍微用手抻一下，让面皮更加容易成型；
擀好面皮，取出黄油，放置在面皮2/3处；
先将较宽的一面包起，再将较窄的一面包起，成长条状；
在两面撒少许手粉，防粘；沿着长的方向均匀的擀长；
然后，两端向中间对折，再对折，保鲜膜包起入冰箱冷藏15分钟；
取出面皮反方向纵向再将面皮擀长，力道一定要均匀，然后这次是三折：将1/3面皮拉起向内折，另一边剩下的1/3再向内折，保鲜膜包起入冰箱冷藏15分钟；
再取出面皮，反方向擀成长条状，这次是按照步骤13那样四折的叠法，保鲜膜包起，最后一次入冰箱冷藏15分钟；
取出面皮，撒上手粉，擀成3mm左右的厚度，切割成自己要的形状，用叉子在面皮上扎孔，以防酥皮起泡变形；
烤箱200度，中层，上下火，15分钟左右，只要看到酥皮不再起泡，上色均匀即可；
烤好马上取出晾凉，千层酥皮就烤好了～
【制作吉士酱】
将40g牛奶，加入面粉、玉米淀粉，拌成面粉水备用；
蛋黄敲出备用；
将剩余的110g牛奶入锅，加入细砂糖，小火，加热至80度，不能煮开；
加入蛋黄，不停的搅拌，直至均匀，煮至微开即可；
倒入之前调好的面粉水，不停的搅拌，锅中的液体会变得越来越黏稠；
当锅内开始变得黏稠，加入香草精，再继续不停的搅拌；
提起有细腻的浓稠状即可关火，
出锅，冷却待用；
将吉士酱装入裱花袋，均匀的挤在酥皮上，再盖上另一层酥皮，以此类推，叠好三层撒上糖粉即可；
这是没有加水果的；
这是加了水果的～

^ _ ^怎么爱，随便造～
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枫之味道～爆炒花甲
用料：
一盘花甲
适量蚝油、蒜蓉、洋葱、料酒、酱油、蒜、姜、葱、香菜、干辣椒、料酒
做法：
洋葱切丁，蒜、姜切末、葱切片、香菜、干辣椒切段备用。
花甲洗净，冷水入锅，烧至开壳翻几下后捞出。
油烧热，下蒜蓉辣酱，紧接着下葱、姜、蒜炒香，再下洋葱炒熟，下入花甲、酱油、耗油、料酒、干辣椒大火翻炒入味，汤汁浓稠后关火，撒上香菜。
牛轧糖
用料：
120克花生
50克黄油
克80奶粉
80克蔓越莓
250克棉花糖
做法：
不粘锅黄油融化（小🔥）
棉花糖用刮刀不断翻搅彻底融化（其它工具也行）
加入奶粉后，搅拌均匀关火（全程小🔥）搅拌均匀就好，搅拌时间过长出来的牛扎糖可能会太硬
（干果提前切碎）倒入拌好得牛轧糖里搅拌
搅拌均匀后，成型（放案板上，或盆里 )铺平即可，冷却够砌块(✪▽✪)
扬州炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
500克虾仁
5片火腿
50克青豆
半根胡萝卜
适量盐
1根葱
适量胡椒粉
做法：
火腿切丁，葱切碎
青豆焯水，水开青豆漂起
加入虾仁，焯水出锅
青豆虾仁沥干水分
热锅凉油，两个鸡蛋搅拌加入，入锅使劲搅拌至看不到蛋清，起沫，加入盐味精胡椒粉，白糖一少许
加入米饭，拌匀后，加入虾仁青豆翻炒，加入葱花，香油，继续翻炒，加入火腿翻炒，
出锅装入碗中，扣盘，扬州炒饭，美美哒～
青瓜雪梨沙拉
常常喜欢点一杯清爽的青瓜雪梨汁，其实不妨直接切成块，加点香甜味沙拉酱就是一餐简单的下午茶哦～
用料：
1勺半香甜味沙拉酱
1个梨
1根黄瓜
做法：
青瓜、雪梨洗了切成喜欢的形状
放入盛碗加沙拉酱拌匀，就可以开吃啦～
黄瓜炒蛋皮
黄瓜炒蛋太平常不过了，可是今天我这个菜谱有点区别，鸡蛋做成蛋皮，加了大蒜和胡椒粉，口感立刻不一样。这是老爸自创的，打小就爱这样吃，现在是我的孩子也爱吃。
用料：
2根黄瓜
2个鸡蛋
3瓣大蒜
适量葱
少许盐
少许胡椒粉
少许味精
适量植物油
做法：
准备好上述材料
鸡蛋打散，不粘锅放少许油小火加热，油热后倒入蛋液，摊成圆形饼皮。
把做好的饼皮放菜板上，切成1cm×1cm大小的正方形
鸡蛋皮切成图上这个样子，黄瓜，葱，蒜切好备用
锅中再加入少许油，油热后放葱蒜爆香
黄瓜、鸡蛋皮一起倒入
稍微翻炒几下，放入调料，盐少许
味精少许，也可不放
胡椒粉少许
黄瓜不宜炒太久，翻炒几下即可出锅。
电饭煲红薯面包【简单易操作】
用料：
500g高筋粉
1个鸡蛋
1个大红薯
5g酵母粉
30克牛奶
2勺蜂蜜
约20克油
做法：
1、红薯切片，大火蒸熟。放凉后打一颗鸡蛋在红薯里，压成泥状。拌入面粉中，成絮状。
2、温热牛奶后加入酵母粉化开，倒入面粉中；再加少许油（我是直接倒的，估摸着有25g左右）；将面粉揉成团，如图，静置加保鲜膜准备发酵。
3、家里比较凉，我把面盆放到热牛奶的温水中隔热保温，约两小时后发至两倍大
4、取出面团揉匀，排气，切成八个剂子；再反复揉压，把每一个剂子擀成长条，从一头卷起后，切成两半备用。电饭煲中刷一点油，准备好的每个小面柱底部沾一点蜂蜜放入锅中，表面刷一层蜂蜜可以加点芝麻。
5、放入电饭煲中半小时左右二次发酵
6、开火用标准煮饭模式
出锅后掰开，非常松软香甜
炒馒头
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量盐
3根小葱
4-5根脆皮肠
适量胡椒粉
做法：
馒头切丁，鸡蛋加盐打散，放入馒头，翻均匀后静置5分钟，脆皮肠切丁，葱切末，一锅底油，中小火炒至粒粒分明，酥脆的时候放脆皮肠，炒匀后放葱末，再次炒匀后加入黑胡椒粉，翻炒均匀出锅
儿童营养早餐之一一蒸蛋糕
孩子天生爱吃小点心，在家自作，可以满足孩子们的味蕾，还可以补充丰富的营养
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
60克纯奶
60克白糖
35克植物油
5滴柠檬汁
做法：
准备好材料
蛋清蛋黄分离，用打蛋器发好蛋清，60克白糖分三次加入，加5滴柠檬汁，蛋清打发程度为可以提起一个弯钩
蛋黄里加入35克植物油、60克面粉、60克牛奶
一个方向搅拌均匀
在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用：
醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。
将发好的蛋清倒入搅拌均匀的蛋黄里，用切拌方式拌匀
倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟
关火后5分钟拿出
大功告成，可以尝试自制的蛋糕啦！
切成小块
美美哒
牛油果三明治
滴～滴～早餐卡～
最喜欢的早餐就是这款牛油果鸡胸肉三明治，配上一杯牛奶，真的满满的满足感，一天都有好心情。
有好多朋友不喜欢吃牛油果，觉得味道怪怪的，其实，不喜欢吃牛油果的人大部分都是因为第一次吃的时候没吃对方法，便在心里对牛油果关上了大门，可是牛油果这么有营养，对身体好处也这么多，当然要多吃才对，拌沙拉、搭配意大利面、做香蕉奶昔，都很不错呢～
用料：
#主料部分
3片吐司面包
1个牛油果
1个鸡胸肉
1个鸡蛋
1片生菜
1片西红柿
#调料部分
适量海盐
适量黑胡椒
适量沙拉酱
适量黄芥末酱
适量橄榄油
#其他
少量保鲜膜
做法：
原料准备好。
鸡胸肉片成2片。
切好的鸡胸肉加海盐、黑胡椒，腌制10分钟。
锅中放少量橄榄油，将鸡蛋煎熟待用。
鸡胸肉也煎熟待用。
处理牛油果：将牛油果沿着核横向划开，反向拧开。
取出果核，将果肉挖出。
用叉子将牛油果压成泥。
加少量盐、黑胡椒、沙拉酱，搅拌均匀，牛油果酱就做好了。
吐司面包切片。
烤吐司片。
吐司片涂上牛油果酱。
加煎好的鸡胸肉。
加1片西红柿片。
盖上1片吐司，涂上黄芥末酱。
加1片生菜。
盖上煎蛋。
挤沙拉酱。
盖上1片吐司。
用保鲜膜包好。
用锯齿面包刀切半。
完成～
香煎老干妈鸡脖
超级简单啊！一学就会！
用料：
四只鸡脖
适量老干妈
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
1勺豆瓣酱
2瓣蒜
3根香菜
做法：
将鸡脖洗净切小块，放入所有调料搅拌均匀，腌渍十分钟！
锅内放少量油，将鸡脖放入锅中煎两面煎
煎至这样放一点点水焖一下，水煎没即可
将鸡脖捡出来，把锅内剩余的油倒掉即可！
吉祥如意
疫情来的日子，正是提升厨艺的大好时光，真是关了一扇门又打开了另一扇门！
摆水果盘，自己嗨皮一下！
用料：
9个金桔
13个蓝莓
5-6片橘子叶
2丝蒜苔丝
做法：
剥橘子
摆蓝莓
排骨绿豆青菜粥
炎热的夏天，自然是要多吃些清暑利湿的食物了~推荐绿豆，真是非常好的食材。不仅可以用来做绿豆汤绿豆饭，如果某个炎热的晚上你不想再炒菜做饭，不如做道简单的排骨绿豆粥吧，营养齐全简单还清热解毒~
用料：
杂排或仔排
绿豆
大米
青菜
生姜
葱结
盐
鸡精
做法：
排骨洗净放入沸水中氽烫去血水，捞出洗净备用；大米和绿豆淘洗干净；青菜择洗干净后放入淡盐水中浸泡20分钟后切成细丝
高压锅中放入排骨和绿豆及略微没过排骨的水及拍扁的生姜和打结的葱段，多放一些盐，盖紧锅盖，大火烧开转小火继续10分钟；等待排汽后打开，放入大米，加适量水再继续大火烧开转小火烧15分钟左右
最后等高压锅排汽完毕打开锅盖，放入切成细丝的青菜，调入适量盐及鸡精即可
奶油面包卷
此方单纯为记录自己面包制作过程所建。
喜欢尝试的亲，请在液体量上注意，根据自己家的面粉吸水性增减。
我这次用的是皇后吐司面包粉，吸水量中等，面团柔软。
用料：
300g高筋面粉
50g淡奶油
50g全蛋液
115g牛奶
45g白砂糖
3g盐
15g黄油
3g酵母
做法：
将除黄油以外的材料混合，大致揉匀后，盖保鲜膜密封，放入冰箱冷藏30分钟以上。（冷藏后有利于快速出膜，也可以减缓面团在揉制过程中温度上升。）
取出冷藏后的面团，加入黄油揉至扩展阶段。（即可以揉出较厚的膜，但是易破，且破洞周边程锯齿状）
揉好的面团放入干净的盆内，盖保鲜膜进行基础发酵（28度以内）。大约发至1.5-2倍大小，手指沾粉在面团上戳洞，不面团不塌陷，洞周不回缩，即为发酵满意。
将发酵好的面团按压折叠进行排气。注意排掉大气泡即可，切不可过分揉搓面团。
将排气好的面团平均分成12份，揉圆，盖保鲜膜或湿棉布，醒发10分钟左右。
醒好的面团搓成上大下小的锥子状，再盖保鲜膜醒5分钟左右。
将面团上下擀开，大约25cm左右，仍然是上宽下窄的样子。
把擀开的面片从宽处向窄处卷起。
整形好的面团放入温度36度，湿度85%左右的密封环境，发酵半小时左右。大约1.5倍大小即可。
发酵好的面坯取出，表面刷一层全蛋液，撒芝麻点缀。
放入提前预热好的烤箱，185度上下火！烤12-15分钟左右，颜色满意请及时加盖锡纸！
苹果香瓜汁
1，补血益气
2，对肠胃不适，慢性疾病患者具有改善作用
用料：
200克香瓜
150克苹果
少许蜂蜜
做法：
将苹果，香瓜去皮，切成适当块状
放入榨汁机内榨汁
完成后加入蜂蜜调味
居家简易菜式脆爽Q弹：青椒炒鲜鱿鱼
【吃出幸福感❤】
今晚的菜式：青椒炒鲜鱿鱼
👏👏👏
清盘啦，都很喜欢吃呢
吃着时候突然间有一种幸福感，
一种感恩的心❤
感恩遇到这么好的平台，因为微商，同事介绍了一个潮州家里卖海鲜的朋友。
水果海鲜都是无公害纯天然，没有泡药水的。

鱿鱼功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
用料：
2只/斤鲜鱿鱼
2个青椒
1勺料酒
4片姜
适量生抽
适量盐
4瓣蒜头
适量油
1勺生粉
少许五香粉
做法：
朋友家买的潮州新鲜捕捞鱿鱼，到货后放在冰箱冷冻已经有10来天了，还是这么新鲜。两条就一斤了。
准备好食材：
青椒切好
鱿鱼处理洗干净切好
生姜蒜头
平底锅烧开加油加蒜头姜片炒一炒
然后再把鱿鱼倒进去爆炒一下
继续翻炒
加青椒一起炒
加盐加酱油加料酒，再洒一点五香粉搅拌均匀。
一勺生粉兑水，搅拌均匀后倒进锅里。
收汁装盘
很美味哦，鱿鱼吃起来口感，市场上的冰鲜鱿鱼真的没得比。
又脆又Q弹又爽口，大人小孩都爱吃😋
一分钱一分货呀。
番茄鸡蛋面
老少皆宜的番茄浓汤面（此方子约2～3人份）
用料：
2个西红柿300克左右
1个独蒜
20克玉米油
900克水（热）
10克蚝油
5克盐
150克面条
2个（打散备用）鸡蛋
5克香油
适量葱花
适量（可省）蔬菜
做法：
番茄两个，独蒜一颗，放入主锅，以3秒/速度5切碎（番茄不宜切的太碎）加入20克玉米油，设置8分钟/V/速度1爆香。加入900克热水或高汤，蚝油10克，盐5克，设置8分钟/100度/反转小勺，熬制番茄浓汤。（若要加入鲜虾，在此步骤余3分钟时放入）
从主锅孔加入150克面条，设置5分钟/100度/反转小勺（时间最好要根据面条的品质来设置）
还剩最后1分钟时，从量杯边缘加入鸡蛋液，蔬菜。

装碗，淋香油，撒上葱花即可~~
圣诞糖霜饼干(饼屋)
每年圣诞节前，都会做一些糖霜饼干和饼屋给孩子们，可爱漂亮又好吃！
用料：
饼底
100克低筋面粉
30克奶粉
55克黄油
30克细砂糖
25克全蛋液
糖霜(用蛋清制作)
15克蛋清
100克糖粉
几滴柠檬汁
几滴色素
糖霜(用蛋白粉制作)
10克蛋白粉
15克纯净水
4-5克水饴
100克糖粉
几滴柠檬汁
几滴色素
做法：
黄油室温软化，手指可以轻松按个洞
加入细砂糖或糖粉
低速将糖与黄油充分混合
分两次加入蛋液，每次加蛋液需充分混合后再加
全蛋液与黄油完全混合
筛入低粉和奶粉（如果不加奶粉就换成等量的低粉）
拌揉成团
揉成团
用擀面杖，擀成想要的厚度
用模具压出图案(如果饼皮太软，可以送入冰箱冷藏半小时后，再压图)
用模具切成喜欢的形状
烤箱预热，上下火180度，20分钟（每家的烤箱脾气不一样，仅供参考）
蛋白粉版糖霜制作
蛋白粉+纯净水+柠檬汁
搅拌均匀
筛入糖粉拌匀
加入水饴
搅拌均匀
用电动打蛋机打至9分，打到这个状态
取需要的分量，加入色素调色
用来粘贴饼干屋，糖霜要稠一些！用来填色，可以将浓稠的糖霜加清水调稀，像视频这种纹路清晰，滴落不会马上消失就可以了！
红色
黄色
绿色
装入裱花袋
给饼干上色
先描边，再填中间的颜色，用排气针或牙签将颜色涂均匀
搭房子先将底座和墙先粘好
四面墙先固定好，凉干(耐心等待)
开始粘房顶，用手稍微扶一下，让它粘得更牢固再放手
固定好凉干(耐心等待)
可以给房子装饰啦
随意发挥自己的想像装饰
最后的成品mini圣诞屋，萌萌哒
大房子和mini版房子
饼干，小房子，大房子一起来个大合照
用蛋清制作糖霜，先用电动打蛋器将蛋清打至起粗泡，后筛入糖粉加几滴柠檬汁，再用电动打蛋器打发，如果太稠加几滴柠檬汁调稀，如果太稀加糖粉继续打发
如何搭mini房子，放快了N多倍的视频
低碳水香蕉面包蛋糕
面包的吃法蛋糕的做法。椰子粉低碳水高纤维。搭配鸡蛋的蛋白和香蕉的香甜，当早餐幸福一天。

原方子来自网络经改编。
用料：
3个中号黑皮香蕉/解冻香蕉
4个大号鸡蛋
1大勺蜂蜜
2小勺香草精
2小勺桂皮粉
一小撮盐
半杯过筛椰子粉
1小勺泡打粉
做法：
香蕉用叉子压碎，鸡蛋打散，所有湿的材料倒一起。
所有干粉类的过筛，倒进湿的材料里。
静置五分钟，进烤箱热风档45分钟160度。
香甜玉米饼
按照这个配料的量可以做出二十几个玉米饼，吃不了这么多的人可以把配料减半。
用料：
500克玉米面
120克面粉
100克白糖
5个鸡蛋
600克牛奶
100克糖
5克酵母
做法：
这次玉米饼做得特别成功，香甜松软，有点像松饼🥞。
500克细玉米粉、120克白面、100克糖、5克酵母，5个鸡蛋、大概600克牛奶混合，成图一的状态，然后盖上保鲜膜发酵40分钟以上，面糊有增大，并有气泡产生就可以了。
平底锅或饼铛不放油，加热后用勺子一倒就是一个圆饼，不到一分钟饼上有图二的小气泡就小火盖盖子闷2分钟就可以了，怕不熟可以翻面烙一小会。
超级松软。试试吧！
超简单自制果粒橙
现在的季节，橘子还没有大量上市吧？买了橘子，酸酸的，口感不好，丢掉有点可惜，那么就来自制果粒橙吧，下午来一杯，满满的补充VC，又健康又美味！
用料：
两个桔子
1勺蜂蜜
适量凉白开
做法：
橘子剥皮
剥成桔子瓣，放入捣蒜神器
手动搅成泥，带内皮的多搅一会儿，或者你有耐心，把内皮剥去再搅
搅碎的橘子倒入杯中，加入蜂蜜，加入凉白开。
酸酸甜甜的果粒橙就做好了，下午来一杯，补充VC，活力满满哦!
奶香肉桂焦糖夹心饼干
用料：
250克麦芽糖
100克焦糖
180克黄油
少许香草精油
250克白糖
2克肉桂粉
250克低粉
97克白糖
72克黄油
25克焦糖糖浆（焦糖夹心）
43克温开水
半个鸡蛋
2克泡打粉
15克奶粉
20克高粉
做法：
首先所有材料准备好，我们先需要的是做焦糖
焦糖材料∶精制白砂糖50g、水15ml、热水20ml焦糖汁作法(事先做好)取一小锅，放入精制白砂糖50g，水15ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入20ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀
将材料中的麦芽糖、白糖、焦糖用小火煮至糖完全融化（最好是用电磁炉煮，期间不停的搅拌）3、将黄油加入做法2中，加热至黄油融化即可
黄油、白糖打发至颜色发白
加入上面做好的焦糖糖浆及打散的鸡蛋搅拌均匀（糖浆在温热的时候，是稀的，但是遇到冷的东西会凝固，可能搅拌不均匀，但是没有关系）
将低粉、高粉、肉桂粉、奶粉加入做法2中拌均（这一步面团可能有点散，但是没有关系，请继续看完做法）
将温水倒入做法3中，用手揉均匀成面团
分成每个15克的面团，搓圆在烤盘上压扁（多余的面团用保鲜膜盖着）
用肉捶压出花形（我所用的是宜家卖的做牛排的松肉锤，如果没有的可以用叉子横竖压出印子也很好看）
烤箱预热200°烤箱中层烘烤10到15分钟
饼干冷却后，中间夹上焦糖糖浆放凉即可
【快手辅食】肉末豆腐蒸茄子（8m+）
#快手辅食# NO.18 肉末豆腐蒸茄子（8m+）：中午做的肉末豆腐蒸茄子， 凯恩一口气吃掉6个，看来滋味挺不错的。我也尝了下，豆香、肉香、竟还有一丝甜味。晚上赶紧做了图片和妈妈们分享，也许有的宝宝明天也能吃上了呢？
用料：
4两猪肉
少量生粉
少量料酒
1片豆腐
6片茄子
1根香葱
做法：
猪肉取4两，略带一些肥肉。
剁成肉末，同时锅里烧水。
半汤勺生粉、半汤勺酒拌均匀。
放入肉末腌一会。
此时水应该开了，放入一片豆腐
煮3分钟。
把煮豆腐的时候将长茄切成1厘米
的厚片。
朝上的一面用刀划出一些纹路方
便肉汁浸入。
一根香葱切成末。
这些都准备好后，捞出豆腐压成
泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。
将豆腐肉末涂抹在茄子上。
表面撒香葱末。并将剩余的肉末
捏成肉圆放在一个盘子里上蒸锅。
水开后蒸10分钟就好了。取出茄
子装盘，剩余的肉圆冷冻保存，以
后吃时拿一粒热下很方便。
冰糖莲藕
甜不腻系列。
用料：
2节藕
80克冰糖
做法：
藕节去皮洗净待用
取高压锅，将整块去皮洗净的藕节放入锅内，加盖沸煮3-4分钟。

将煮好断生的藕节切块。

分层放置冰糖和藕块。
加入适量清水。加盖大火煮沸调中小火熬30分钟。
待凉装盘即可食用。
紫地瓜酥
用料：
猪油50克，水45克。1.油面皮料：面粉130克，糖粉20克，
油酥料：面粉85克，猪油35克。
糖60克馅：紫地瓜泥200克，花生油35克，
做法：
1.油面皮料：面粉130克，糖粉20克，猪油50克，水45克。 
 油面皮： 入过筛的面粉和糖粉，再倒猪油搅拌均匀，最后加水用手揉均匀， 用手揉成光滑的面团，要揉均匀，用保鲜袋盖住松弛25分
2.油酥料：面粉85克，猪油35克。 
 油酥：面粉过筛，加入猪油，也是用筷子拌，再用手抓均匀。
3.馅：紫地瓜泥200克，花生油35克，糖粉60克（随个人的喜好放）。 
  馅： 紫地瓜大切块蒸熟后捣成泥， 热锅，热后倒油，加入地瓜翻炒， 
 让地瓜把油吸完，炒均匀，再倒入糖粉炒均匀。备用
4.把油面皮分成大概30克左右一个，油酥分成大概15克左右一个， 5. 拿一份油面皮搓圆压扁，放上以个油酥.  6.包起，收口朝上放好，每个都一样，， 
7.取一份油酥面皮团压扁，再擀成长椭圆形
8. 卷成筒状，收口朝上排好，松弛10分钟，9.松弛好后，压扁，再擀成长条， 卷成小圆筒，收口朝下排好，松弛15分钟。 1
松弛好的面团从中间一分为二， 11.切口朝上压扁，
12.擀开， 13.然后放上地瓜馅， 14.包成球状， 15.搓成鸡蛋的形状，烤盘上铺一层锡纸，把做好的紫地瓜酥排好，
16.烤箱预热220°，把紫地瓜酥移入烤箱烤30分钟.. （因为每个牌子烤箱的功率都不一样，所以烤的时候还是要注意看哦） 
17.这事烤了大概有12分钟左右，变大个了也， 18.烤到像这样带有点金黄色就好咯， 
19.切开看看，很酥很酥呢，看，面皮都掉了，
啤酒魔芋鸭
吃浮萍长大的傻包儿鸭与手工魔芋在一起配上半瓶啤酒。美好的相遇。
用料：
半碗新鲜毛豆
做法：
选材:土疙瘩生态农业基地吃浮萍长大的傻包儿鸭。
备料:基地散养黑猪五花，吃浮萍黑鸭，手工魔芋，姜蒜，桂皮，八角。
配料小图
五花煸出油备用。
大料下去炒鸭块
煸好的五花下锅
生抽，啤酒下锅后，文火慢慢收汁儿。
一锅好食材在锅里开始唠叨了
改文火收汁儿
期间放生抽
大功搞成，五花香糯，毛豆，魔芋浑然一体。辅料变的超级好吃下饭。
雪里红五花肉海蛎子
用料：
适量五花肉
半斤或一斤牡蛎
适量姜
适量盐
鱼生酱油没有其他酱油也可以生抽
适量鸡精
1个干辣椒
3根香菜
1大粒大料
5-6粒花椒
半斤或一斤雪里红
做法：
我买的是用盐盐渍好的雪里红，商家已经给切好了。回家后，先用冷水浸泡一晚上，期间要换两到三次水，换水的时候，要搓洗一下。然后，用开水焯一会，这个是要煮一会，5分钟就好。
准备五花肉，如果有猪皮放点猪皮最好，五花肉和猪皮随意切，切长切圆看心情好了。葱，姜，蒜切丝，干辣椒一个，准备好。起锅，烧油(多放点油，雪里红吸油)，放大料，花椒，爆出来香味，捞出扔掉，放入五花肉，翻炒，炒至肉变金黄色，放入雪里红，翻炒2分钟左右，填水，这个水无所谓热水，冷水，都可以。水要盖过雪里红，在放入洗干净的海蛎子(就是牡蛎)，盖锅盖，炖一会，大约剩一点水，尝一下，因为雪里红是盐渍过的，会有咸味。一定要尝一下。如果淡，可以放酱油，有鱼生酱油，就放一小勺，没有，放其他的酱油也可以。放入鸡精，香菜，出锅就可以了。非常鲜美。配米饭，一次能吃一大碗
红豆冰风味磅蛋糕
小时候的夏天有一种幸福叫放学回家有红豆冰喝 哈哈哈。
到现在也还是很爱红豆冰，喝了红豆冰才算入夏成功~
磅蛋糕的奶香加上炼奶红豆沙结合出了奶香味十足的红豆冰风味，再送进冰箱冷藏一夜再切片食用......嗯，整个夏天都好甜呐。
用料：
#磅蛋糕
80g黄油
60g糖粉
80g鸡蛋
80g低筋粉
80g豆沙
1tbsp炼奶
2g泡打粉
#糖水
10g砂糖
45g水
13g百利甜酒
做法：
首先先熬煮红豆沙
方子可以在下厨房找~
但不是平时喝糖水的那种红豆沙哦，是红豆泥那样稠稠的豆沙哦。
黄油室温软化，加入糖粉打至蓬松发白，体积变大。
鸡蛋打散，少量多次加入黄油中搅打均匀。每一次加入都要让黄油充分吸收蛋液之后，再加下一次蛋液。（6-8次左右）
筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀将面糊翻拌至光滑有弹性。
红豆沙加入炼奶搅拌均匀。
1/2的豆沙与黄油面糊充分搅拌均匀。剩下的豆沙加入面糊稍微搅拌，形成大理石花纹。
烤箱提前预热。将面糊倒入模具用刮刀抹成两边高中间低，送入烤箱175°C 烤45min。
#糖水
砂糖和水煮至沸腾后离火，加入百利甜酒搅拌均匀。
蛋糕出炉后稍微放凉一下，趁温热刷上糖水，包上保鲜膜放入冰箱。
烂 糊 白 菜
这是在一个饭馆吃到的汤菜,我和女儿都很爱吃,于是回家努力复制,很成功,✌
用料：
一个土豆像二个鸭蛋大小
二个咸鸭蛋
适量白菜叶(只用叶)
适量油炸面筋
适量盐
做法：
把土豆削皮切小丁,越小越好.咸鸭蛋去皮也切丁.也是越小越好.白菜叶撕小块.面筋切细丝
土豆丁和咸鸭丁加多半锅水煮大约二十分钟,把煮的烂乎的丁丁们捞到料理机或果汁机再打成泥,把丁丁捞出打泥的间隙.把菜叶和面筋放进汤里煮大约十分钟.再把打好的土豆泥倒进锅里.不停搅拌二分钟.就好了
千层桂花糕
用料：
400ml椰浆
140克糖桂花
350克+300克桂花层凉开水
桂花层150克     椰浆层125克马蹄粉
150克细砂糖
40克黄片糖
250克椰浆层凉开水
做法：
调生熟将。
🌸桂花层
把300克凉开水与150克马蹄粉混合。过滤一次得出生浆。待用。
把350克水烧开，融化40克片糖。关小火。用中号的汤勺取一勺生浆混合进热的片糖水里。马上搅拌几下然后把混合好的片糖浆马上倒落生浆里混合边混合边搅拌。
最后把140克糖桂花倒落生熟将，就完成了桂花层。因为这种糖桂花比较甜，如果你选择的是其他的可以先试下味道，不够甜可以在片糖那里加量的。
调好的桂花层，留着待用。
🍦椰浆层
椰浆盖上下开一个孔，很快就能倒出来。
400ml椰浆，250克凉开水，150克细砂糖混合，加入125克马蹄粉。过滤一次。就可以了，非常的简单。
调好的椰浆层。待用。
水开了就可以开始蒸了，全程中火蒸。每次蒸之前搅拌一下浆再下锅。每层大概4分钟左右就可以了。一层桂花，一层椰浆，一层一层的蒸。
可以参考我之前写的百香果千层的方子。这碟我太懒蒸了7层。还有一碟有9层。用的是24厘米左右的碟子。
第二碟。最后一层，发现白浆多了，我在白浆的基础上外加了一点糖桂花下去蒸最后一层。因为觉得纯白色在上层不好看。一定要加点什么东西。🙋
。
qq弹弹香香甜甜的好好吃。大家也试着做一下吧。
视频
家常小炒肉
用料：
150克五花肉
8棵蒜苗
5克生抽
5克料酒
3片生姜
1只八角
10粒花椒
1小勺郫县豆瓣酱
1小勺白糖
适量食用油
做法：
五花肉切片，加入料酒，生抽腌制五分钟。
蒜苗洗净切2厘米段。
热锅加入植物油，腌制五花肉放入中火煸炒至出油。
加入八角，花椒，姜继续中火煸炒一分钟。
加入郫县豆瓣酱，白糖翻炒均匀，加入蒜苗段，大火翻炒至蒜苗成熟出锅。
小满即可 波兰种椰香全麦南瓜面包
今日小满。麦粒灌浆期到来了，一穗穗显得丰满起来，然，此时还只灌了个“半饱”，未熟，故称“小满”。物致于此，小得盈满，接下来则没有“大满”节气，因古人觉得“小满即可，大满即缺”。这是一种非常具有中式古典美感的思维方式，《道德经》讲“大成若缺，其用不弊。大盈若冲，其用不穷。”洋溢着清净无为的世界观，满了便是缺了，而缺了又无尽接近圆满，一种玄学般的进退感，告诫众人物忌全胜、事忌全美、人忌全盛、涵容以待人、恬淡以处世。安静的内心，才能为人营造真正的清凉世界。小满已至，暑气是一日重过一日，清凉的内心令人向往。

谚语说“小满十日见白面”十日之后，芒种之前，咱们国家中、南部地区的冬小麦就要忙碌收割了。夏天，透着麦香的夏天。雨后的紫阳花，被阳光照成亮绿的嫩叶，小池塘里清澈的水底住着安静的鹅卵石……很美。

今天就带着美美的心情跟大家分享一个带点热带风情的椰香面包吧。小小的面包加入南瓜泥和全麦粉揉制面团，富含的纤维素和胡萝卜素以及维生素E，椰蓉馅料口感甜美丰盈。用到了一定量的波兰种，提升面团的保湿性与风味，做成小小个，健康愉快，小满即可。哈哈哈，对吗？
用料：
#波兰种（提前一天准备）
90g金象A
90g水
1g低糖速溶酵母（燕子红）
#椰蓉馅（提前准备）
50g黄油
50g砂糖
80g全蛋
100g椰蓉
#主面团（60g一个共10个）
179g金像A
43g全麦粉（王后）
47g韩国幼砂糖
12g脱脂奶粉（德运）
2.5g耐高糖速溶酵母（金燕子）
3.5g盐
30g全蛋液
47g淡奶油（安佳）
60g南瓜泥（菜市场买回提前去皮切块蒸熟彻底晾凉）
7g黄油（安佳）
170g波兰种
做法：
提前准备：1 做波兰种：先将水、酵母一起，用蛋抽搅匀，加高粉搅匀至无干粉无颗粒即可，将打好的面放到保鲜盒密封冷藏，温度3-4°冷藏12小时后即可使用。
2 做椰蓉馅：黄油与砂糖混合打至发白，分两次加入全蛋液搅拌均匀，加入椰蓉，再次拌匀备用。
除黄油外的所有面团材料先慢速搅拌至无干粉，再搅拌至能拉出比较厚的膜，放黄油，慢速搅拌至看不见黄油，转快速打出均匀地膜，完成面温26度。
24度78%发酵箱发酵1小时
分割60g一个团圆，松弛15分钟
檊开面团每个卷入25~28g椰蓉馅
摆上烤盘32度发酵50分钟左右
发酵完成，在面包正中深割一刀，上下火185度烤12分钟左右
简单快手酥香豆腐饼
用料：
适量面粉
依自己喜好添加盐
2-3个鸡蛋
一块【在市场里买的厚一点的】豆腐
适量葱花
做法：
把豆腐放碗里压碎，尽量避免有大块，切葱花放入，打入2至3个鸡蛋🥚『因为我用的土鸡蛋，个头小，所以打了三个鸡蛋』，依豆腐蛋液的浓稠度加入面粉，再依自己口味加入适量盐。
把所有的材料混合均匀，热锅放油煎至两面金黄色即可。
宝宝餐炒面
用料：
鸡蛋                一个
油菜               两棵
秋葵               一根
西红柿          一半
海鲜菇          五根
阳公子五彩面 一把            
克花生油         少许
牛油果油      两滴
猪肝粉         少许
盐              少许
葱             适量
酱油        少许
做法：
准备材料里的各种菜，洗净切丝，鸡蛋搅匀
冷水下面条煮熟，给宝宝吃不要过凉水
锅下油烧热，入葱爆锅，倒入酱油爆香，再依次倒入海鲜菇，油菜，秋葵，西红柿翻炒
加入少量水，将菜移至锅子一边，中间倒入鸡蛋翻炒（这样炒出来的鸡蛋很嫩适合宝宝吃）
将鸡蛋和菜翻炒均匀加入食盐，再倒入面条翻炒入味。
超级好吃的炒面完成，滴两滴阳公子牛油果油，和猪肝粉保证给宝宝提供足够的营养
韩国炸酱面
韩国炸酱面是我看韩剧一直想吃的，这次去韩国中午吃到正宗的了，个人还是很喜欢的，有点甜！所以特意在韩国乐天超市买了炸酱！
用料：
1个洋葱
看自己喜欢，部分就好五花肉
半个切丁胡萝卜
土豆，黄瓜都可
面条
做法：
先把面放开水煮熟，建议买嚼劲好些的
放油把洋葱胡萝卜进行煸炒，放置待用
再把炸酱进行煸炒，放半碗水，这个根据酱多少放，这步要快，容易糊，放糖，根据个人口味放糖！然后把炒好的菜放入锅内跟酱搅拌均匀，最后倒入在面上即可！
柠檬玉米虾
柠檬的清新，玉米的香甜，以及虾的鲜美…好吃到我连汁都喝了！
用料：
3个（一人份）虾仁
1把\1勺（一人份）玉米粒
半个（一人份）柠檬
半瓣蒜
做法：
准备材料：把新鲜的虾扒皮去泥线，或者冷冻的虾解冻；玉米罐头一勺，或者自己留的玉米粒解冻用糖水煮10分钟，水和糖的比例是1:1；蒜切小片；半个柠檬切片。
把切好的柠檬平铺到一个小碗里，撒一层糖，然后铺上一层虾，在虾上撒一些糖，把剩余的柠檬都铺上去。腌15分钟。
准备一个平底锅，倒少许花生油，润锅之后放入蒜片，把腌好的虾和柠檬倒入，此时应该有不少柠檬汁腌出来了，一同倒入，加入玉米粒，放1勺糖，小火炒几分钟，等虾熟了就可以出锅了。
鲤鱼旗🎏香肠
用料：
香肠
白萝卜（眼睛、嘴巴）
海苔（眼睛）
做法：
香肠切纹路，尾部开叉
在热水中中煮熟
会自然翘起
插上牙签，顶部装饰一下
装饰上眼睛和嘴巴
鲤鱼旗🎏完成了✅
自制凉皮（洗面）
东北的冬天想吃个凉皮，还是有点问题的
我呢就大冬天馋这口啦！怎么办呢～我和姑娘都爱吃凉皮，我又喜欢为家人烹饪出美味健康营养的食物，那我就开始想，开始上网查，看食谱
谢谢@泳歌，借助你的方子，我终于整理出这个我喜欢的，怕忘记了，就记下啦
用料：
克面粉                 500
盐                     5克
水和面用        适量
适量芝麻酱
2根黄瓜
适量豆芽
适量醋
5-6克酵母
做法：
用适量的凉水和面，软硬度为平时饺子面，盖保鲜膜醒面30分钟
醒好的面，在盆里放刚刚没过面团的凉水开始洗面
用洗衣服的方式去揉搓面团，面盆里的水，慢慢变得很白，面团变得很小的碎块
取一个干净的盆，用细网筛捞出面筋，放在备用盆里，加入适量的水接着洗
我洗我洗
两盆洗面水，用细网筛过滤到一个盆里
过滤出来的面筋用流水清洗，要不然面筋蒸好不筋道，里面还有点面粉哦
洗好后加入酵母揉搓放入盘子
洗面水盖保鲜膜冰箱冷藏一夜
面筋盖保鲜膜冰箱冷场一夜

第二天轻轻的面水和面筋拿出，洗面水上面的水有点透明啦，将水倒出去，剩点倒不出去的，用饭勺撇出去

用力将面盆下面的结了块的面抠开，加入清水，这是必须的不能怕麻烦，（我加了5勺）加多了凉皮不筋道，少了凉皮会碎掉
准备蒸锅，烧开不断火
披萨盘或是任何小平盘都行
一盆凉水备用
披萨盘里放一滴油，舀一勺面水到披萨盘，入蒸锅盖好盖子蒸，会看到凉皮都是小泡泡，那就是蒸好啦，拿出（小心烫手）放入凉水盆飘着，凉了拿出
反复这一步，直到面水都变成凉皮（凉皮薄厚自己调整）
蒸好后把面筋也蒸了
准备菜，调味品
切凉皮，面筋，开始拌吧
可以吃啦😄
营养桑葚果酱
最近桑葚真的又好又便宜，然后就忍不住买买买，买多了一次又吃不完，这种水果也不耐放所以想着做点果酱吧，这样就什么问题都解决啦😄
用料：
2000克桑葚
200克黄冰糖
2个新鲜柠檬
做法：
第一步要做的是把桑葚的蒂剪掉不然熬出来的果酱会影响口感哦，剪好以后开始清洗、用淡盐水浸泡片刻、再冲下水，清洗干净以后沥干水分备用
平底不粘锅清洁保证无油倒入桑葚适量加点纯净水，我大概加入的水量淹没桑葚的一半吧，然后大火烧开后加入冰黄糖慢慢融化熬煮，火可以转成中小火，过程中不停搅拌用汤勺类按压桑葚，这样桑葚的籽会出来很多，我会把籽尽量撇出来，这样不会影响食用时的口感，最后加入柠檬汁可以起到防腐的作用，熬煮到冰糖全部融化桑葚软烂、汁水浓稠就差不多了
把玻璃罐热水煮5-6分钟后捞出分装桑葚果酱
浓稠度大概就是这样了，不会很干也不会太稀
全部包装好以后就可以放凉后进冰箱冷藏了
自己也可以做出颜值高营养丰富得果酱
搭配自己做的酸奶或涂抹在吐司🍞上吃是最美味的搭配
皇后吐司
用料：
250克高筋面粉
25克细砂糖
4克盐
5克酵母
8克奶粉
37克鸡蛋
50克牛奶
75—82克（根据使用面粉的情况调节）水
20克无盐黄油
10克黄油
做法：
将所有的粉类称入搅拌桶，用卡片把它搅拌均匀后中间刨个坑
将牛奶、鸡蛋、放在一起放入热水中回温（28-30度左右）后倒入坑中，再加入温水
先用低挡再用高档搅拌到面团光滑状，放入室温下切碎的黄油
加入黄油后继续搅打至光滑有薄膜至完全扩展阶段
将揉好的面团放容器内，盖保鲜膜放温暖处发酵（我是用的双锅焖烧锅，下锅放50°左右的热水，上锅放面团，按照热传导体积计算桶内温度应该在25-28°左右）
把装饰黄油搓成和模具一样长的长条状
发至体积为2-2.5倍
排气分割成4个份，滚圆
盖上保鲜膜，松弛约15分钟
将面团擀成橄榄形
翻面卷起，捏紧收口处
整理成橄榄状，长度跟模具的宽度一样
均匀的排入模具内
盖上保鲜膜，放温暖处发酵至模具体积的约80%（约60分钟）（我是用的烤箱发酵功能，中间放面团，下面烤盘放凉水，定温是40度，放凉水后大概就28-30度左右，要散掉一部分热量）
表面刷蛋液，用剪刀在中间剪一道
中间放上黄油条，放入预热好的烤箱。190度，最底层，烘烤30——35分钟左右
白菜熟肉饺子
在唐山，只要过年或者宴席必上的一道菜就是花椒肉。新年刚过，家里吃不了的红烧肉、花椒肉怎么办？蒸来吃显得油腻，那么今天做一道饺子来中和大肉偏腻的口感，剁碎的大白菜配上炖得已经非常入味的肉，适当调味，上锅蒸制，好吃省时，让我还能依稀忆起小时候的味道！
用料：
适量面粉
一个或半个白菜
适量熟的花椒肉或红烧肉
适量粉条
适量葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量十三香
少许玉米油或者其他油都可
做法：
面粉分次加适量温水用筷子搅拌成絮状（忘了拍照）不再有干面粉的时候揉成面团，盖保鲜膜放置一旁醒面待用。
白菜剁碎，有的做法是加入盐滤出白菜里的水分，我不习惯这么做，蒸出来的饺子不水灵。
花椒肉挑出所有花椒等香料，剁碎，不要太碎，本身已经是熟肉，很烂，搅拌馅的时候还会变小的。
粉条切1到1.5厘米的小段，不用非得这么小，只要能包进饺子里就行。
把所有材料放一起开始调味。
把面团分出一部分搓成长条，切成一样大小的剂子，开始擀皮包饺子。
冷水上锅，水开后蒸15到20分钟，关火后闷两三分钟揭开锅盖即可享用啦！
糙米低脂寿司
用料：
250克糙米
适量牛肉松
半根胡萝卜
2根蟹棒
半根黄瓜
1片海苔
做法：
胡萝卜汆水煮熟 蟹棒蒸5分钟 备用
焖好的糙米平铺到海苔
码上肉松 火腿 黄瓜 胡萝卜 蟹棒
卷起 挤上番茄酱 或者沙拉酱
没有寿司醋 用香醋代替的
鲈鱼开屏
健身餐 吃腻了冷冻龙利鱼 
这回来点新鲜的 第一次做 
味道很棒 
做起来也很简单。
用料：
1条鲈鱼
2勺蒸鱼豉油
2根红辣椒/青辣椒
1段葱段
2勺料酒
5克盐
姜丝
少量花椒
2颗泡椒
4颗大蒜
做法：
去鱼鳞 把内脏处理干净 把残留的血水洗干净
选择一把锋利的刀 因为里面有一根长的鱼刺 （我家穷 没有刀了 🔪选了一把切法棍的锯齿刀 🙄）
我切得不匀称 记得一条一条切开 切细 鱼才能开屏 像孔雀开屏一样
准备好 
一粒一粒的是孜然 茴香 花椒
把鱼片 分开 造型摆好 鱼片上抹上一层薄盐 淋生抽 料酒 蒸鱼豉油  放入锅
放到锅里以后 注意水 水不要太多 
你也可以 电饭煲蒸 总之可以蒸的 
把锅盖盖好 8-10分钟即可开锅 吃
是不是超级简单
鸡蛋小蛋糕
鸡蛋小蛋糕是最原始的风味，没有添加过多的馅料就单纯吃它的蛋香，有时候简简单单就是美味，生活平平顺顺就是幸福。
用料：
60g全蛋
50g低筋面粉
70g牛奶
2g泡打粉
25g糖粉
20g色拉油
做法：
食谱使用麦子厨房多功能蛋糕机的心形蛋糕烤盘
将全蛋，牛奶，糖粉放入钢盘中。
搅拌均匀。
再加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀。
最后加入色拉油拌匀即为面糊。
机器换至心形蛋糕烤盘，温度调至中高档，预热至灯灭。
将面糊倒入心形蛋糕烤盘中，盖上盖盖，烤5分钟左右。
小蛋糕烘制成功。
使用喷射式淡奶油（超市有售）+糖珠装饰使用。
以下为购买信息，不需要请不要下拉。
烧饼（私家秘制）（≧∇≦）
用料：
250g面粉
2.5g酵母
150g～160g左右水
芝麻酱
椒盐
酱油
芝麻
做法：
面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！
🌹注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！根据温度，大概15分钟左右即可！不要发太大，否则就是发面饼了～
把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。
然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！
8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！
然后，再卷起来。
然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压！这样把8个饼坯全部做好。
用手把饼坯按压成一个直径约7～8厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。
🌹注意：刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！
用一个比较平的盘子，放上芝麻。
把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。
这是粘好芝麻的样子。
平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。
8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟。
🌹注意：因火力不同，所以时间上要灵活，不必强求一致。
4分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了！香酥软哦～
家常西葫芦西红柿炒肉(超简单)
家里还剩下个西葫芦，干脆吃西葫芦打卤面吧!本菜谱炒菜也适用，少放水即可。简单家常，一看就会哈哈😄
用料：
1个西葫芦
1个西红柿
3勺盐
2勺老抽
3勺生抽
1勺白醋
少许葱姜蒜
做法：
西葫芦去籽，切薄片
西红柿切片备用
肉切片备用
热锅热油，下入肉片，盐一勺，老抽1勺(上色)，白醋1勺(使肉膨起，口感更好)，炒好后放入葱姜蒜翻炒
放入切好的西红柿翻炒
放入切好的西葫芦，放入生抽3勺，老抽1勺，盐2勺，翻炒均匀后加入一碗半凉水(根据自己喜好加水，我是打卤用所以加水多，炒菜的话半碗水即可)
大概5分钟，炒至西葫芦微微透明，点几滴香油，即可盛出(喜欢吃老一点的，可以等西葫芦变蔫缩水再盛出)
香喷喷的打卤面好啦！
超简单^O^香煎鸡中翅
这几天胃口不好
突然想吃鸡中翅
但平时吃多了红烧的
今晚想吃清淡些
于是做了个简易版煎鸡翅
口感香嫩，没有红烧那般重口味。
用料：
7-8个鸡翅中
少许盐
半勺耗油
少许黑胡椒粉
少许白胡椒粉
半勺料酒
少许白糖
适量白芝麻
做法：
鸡中翅洗好后依次加入配料腌制三十分钟
PS:(今晚匆忙，只腌制十分钟)
锅烧热，冷油入锅
热油后转中小火依次放入鸡中翅，盖上锅盖，四分钟后翻面。
翻面后盖上锅盖再等五分钟。
出锅撒上白芝麻就可以啦！
自制蜜豆
用料：
150g红豆
100g糖
450g水
1个电饭煲
做法：
红豆泡隔夜，洗净后启动电饭煲煮饭模式。
煮好后倒入全部糖，轻轻搅拌均匀
放凉了后的蜜豆冷冻保存，要用时拿出来化冻做面包夹心或甜品，实在美味
香酥小油条【家庭版】用酵母简单又好吃😋
疫情关在家里这么久，不如动手做点好吃的！
用料：
2个鸡蛋
500克中筋面粉
10克盐
小盒牛奶半盒牛奶
适量发酵粉
做法：
第一步就是揉面啦，鸡蛋打进面粉里面，再加牛奶，加少许盐，用筷子搅拌成絮状，不需要加水哦，干的话就再加点牛奶就可以啦。然后揉成光滑的面团。等着发酵就可以啦！
最近天气很好，所以我把面团盖上盖子放在太阳底下晒着了，发酵的很快，大概两个小时就可以了。。。发酵成功的面团大概是开始的两倍大。
面团切成馒头一样的大小，像图片上的这样，是不是很好看，嘻嘻！
馒头擀成面片，然后切成条状，两个叠在一起，用筷子一压，油条的形状就出来啦，看图说话，很像对不对~~:
然后就是下锅炸啦，记得油要多放一点哦，因为油条会膨胀的很大很大~
我们的家庭版油条就成功啦，香酥又好吃😋
山楂糕
应季新鲜山楂的果香味对我有非一般的吸引力，弥漫微酸清香鲜果加冰糖炒制后酸甜泛着果香，在甜品里面只有它让我念念不忘，出于这种喜爱把山楂研究用到各种甜品里，不论巧克力，蛋糕，还是饼干都可以用到
用料：
500g山楂
150-200克冰糖
做法：
都是之前之前做的，很多步骤没有图，这是处理好的山楂泥加冰糖刚炒化的状态，要不停翻炒，用耐热软胶刀炒更方便，不是不粘锅也不会有很多粘底。

①山楂去核去蒂后放入锅里加入水量刚好没过山楂，水开大火煮十分钟左右。
②全倒入榨汁机打成泥，会有果皮打不烂一定要过筛，过筛出来的果皮渣可以做饼干用。
③果泥称重，能吃酸的放30%冰糖，不能的可以放50%冰糖，就是500克果泥放150～250g糖
④果泥和糖一起放入锅中翻炒
一直翻炒到很粘稠块状装盒，炒的越稠口感会有弹性点，山楂果胶含量高，水份去的越多越有嚼劲
这是装在芝士蛋糕椭圆模具里面，加桂花一起炒的，装盒用勺子一类工具抹平表面，这一面是肯定抹不光滑的，不要高低不平就行，模具不需要抹油，山楂糕凉透就可以倒扣出来。
注意，一定只能室温冷却不能用任何方法快速降温，山楂糕表层遇冷快速结皮内部水份无法透出，会出现软心不能成块的现象
这个是用来做曲奇和蛋糕的，炒好山楂糕趁热倒在放油纸烤盘上，用抹刀快速使劲抹平整，厚度大约
5厘米，凉透后冷冻可长期保存，几个月应该没问题
做甜品夹层直接用钢圈印下来整片即可，做饼干的我单独发一份配方，可以做饼底夹层，或者曲奇，和蔓越莓曲奇差不多口感，也是有想直接买丹果皮用，不过甜度没办法控制加果香味不够就放弃了
凉拌芭蕉花
小的时候外婆和阿妈经常给做着吃，自从外婆走了以后一直都没在吃到过，直到上一年回云南有幸再次吃到小时候的那个味道，可已物是人非了，回来后再网上看到有卖芭蕉花的，想自己动手做一次。我们云南佤族有很多美食都已经很难再吃得到了，我把我所知道的分享给大家，希望你们喜欢上佤族的美食😄
用料：
适量盐
一个蒜
一个臭豆瓣
适量酱油
一根香菜
一勺香油
五个红尖椒
适量开水
做法：
把芭蕉花扒开去里面的苦心，里面硬硬的一根就是。扒到图片这个样子就可以不用掰了，我是光掰开外面老掉的，里面嫩的直接可以切了炒肉的哦
弄完以后，锅里加水烧开再把芭蕉花放锅里煮去涩，最少要煮二十分钟，煮芭蕉花的同时可以开始准备酱料了。
这个是自己做的臭豆瓣，少了这个整个菜就没有那么好吃了。也没有佤族人吃的那个味道了，以前这个豆瓣都是🔥里面烤的，没🔥就只能用微波炉加热，烤焦为止，整个香味就出来了，考好后把它捣碎放进碗里备用
香菜切段，蒜 生姜 辣椒切末，烧好开水适量浇到捣碎后的豆瓣上，然后安自己口味加入适量盐，香菜段，生姜 蒜辣椒末加入进去，然后放点生抽、香油就可以了。
芭蕉花煮好要泡在凉水里半个小时，泡好沥干水分再把调好的酱汁浇在上面，搅拌均匀就可以吃了，味道很棒的哦，很有食欲。
这世上最好的那颗咸鸭蛋，焗了南瓜｜上班族简单快手菜NO.2
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这道咸蛋黄焗南瓜，一度是我去饭馆最爱点的菜，就是喜欢那种甜甜咸咸，糯糯又带点沙沙的口感。做这道菜南瓜最好选哪种直直长长的，比较容易切出整齐的条状。



咸鸭蛋我推荐高邮产的，当年袁枚曾经在《随园食单》里讲过，高邮咸鸭蛋颜色细而油多。汪曾祺作为高邮人，还特别自豪的写过：曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，实在瞧不上。
我自己在家也腌过 咸鸭蛋 👈戳蓝色字可以看做法，美中不足的就是蛋黄中间总是有个硬芯儿，很多市售的咸鸭蛋也是有同样的问题。唯一我买的高邮咸鸭蛋，既达到了口感沙楞楞的，咸鲜适口，又不会有硬芯儿出现。每次吃的时候，都要小心翼翼，因为总是一敲开，红油就流的到处都是，总是忙不迭的又要舔蛋壳，又要舔手指的，还好都是在家吃，也就顾不得那么多啦，吃到肚子里才是赚到啊。
用料：
500g南瓜
3个咸鸭蛋
100g干淀粉
1小勺半 约7g盐
1小勺约5g白糖
做法：
先把南瓜洗干净，去掉外皮还有里面的瓤，切成手指长短粗细的小段儿。
在切好的南瓜段中放一小勺盐，搅拌均匀后，用手抓一抓，腌制20分钟左右，让南瓜出水。这样一会南瓜才容易保持硬挺的样子。
取咸鸭蛋的蛋黄，放在小碗里碾碎。
把腌南瓜腌出的水倒掉。
放入适量的干淀粉
再放入干淀粉把南瓜段拌匀。
一般在饭馆吃这道菜，处理好的南瓜条要直接下油锅炸过，这样南瓜表面迅速收干，可以保持外脆里嫩的口感。在家里做，如果嫌油炸麻烦，也可以像我这样煎一下。锅中放油，等油大概有 5 成热的时候，放入南瓜条。小火煎到南瓜变硬，颜色变成浅黄色就可以沥干油捞出来了。
然后重新倒油，放入之前碾碎的咸蛋黄，小火慢慢的炒。
等看到咸蛋黄炒出小小的泡沫的时候，就可以放入之前处理好的南瓜条了。
再加入半勺的盐和白糖，调一下味道。
略微翻炒一下，就可以出锅装盘啦。