xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香饼
用料：
500克普通面粉
150克开水
200克凉水
：酱料
2勺圆葱
2勺姜
2瓣蒜
2勺豆瓣酱
2勺甜面酱
2勺番茄酱
1勺鸡精
1勺味精
1勺耗油
1勺糖
2勺孜然粉
3勺鸡汤
适量熟芝麻
做法：
先把面粉加开水搅成面絮，再加凉水搅成面絮。
活成面团儿。醒20分钟。
这个时间就开始做酱香饼的酱。，先把圆葱姜蒜放到料理机中。
打成泥
把豆瓣儿酱，番茄酱，甜面酱，鸡精，味精，蚝油，糖，孜然粉。
鸡汤/骨汤   熟芝麻。放到料理机中  （图片是没加鸡汤时照的）
用料理机打成酱
然后起锅烧适量的油把刚刚打好的圆葱蒜姜泥 炒香。
炒香后把酱倒里面熬熟。
这个酱香饼的酱料就做好了。
醒好的面，分成4份。
取出一份儿擀成薄片。抹上油酥。（油酥就是用油加面粉调成浓稠的酸奶样子就OK了。）
分成7份儿，留一片儿最大的。
给它折叠包起来，用最大的那片包住。（详细叠法在我发的千层饼菜谱中就有。）
然后给它擀成大薄片。
用电饼铛烙至一面鼓起就可以翻面儿了。
电饼铛刷油烙到两面金黄。
出锅趁热刷上刚才熬好的酱。
撒上熟芝麻和葱花香菜。
切成属于你的形状。
每一层都很薄。
很好吃哦/😍快来试试吧。
😃😃😃🎉🎉香
咸鱼炒饭
香港咸鱼炒饭好吃
用料：
1/8条咸鱼
4只
10克猪油
1碗冷饭
2根大蒜白
1勺日本香松
做法：
野松鸡蛋，炒一下
肉多的鱼背切成小丁，放蒜白炒。鱼丁呈黄色，脆香
放猪油，盐，糖，安徽土酱
盛起装盘，放点香松
青椒豆豉
小时候妈妈的味道❤️
用料：
一小碗豆豉
随意青椒
（可有可无）豆瓣酱
做法：
青椒切碎
热锅入油
放入一勺豆瓣酱炒出红油（不太吃辣的可以不加）
再放入青椒碎炒炒，出香味后
最后放豆豉
炒2分钟就可以出锅啦
自制豆浆
广州大小的美食论坛，谈起豆浆，个个都推荐OK便利店的豆浆（冷热自选）。从前在国内的时候常常跑到OK喝它家的豆浆，夏天来杯冰的，冰凉解渴；冬天来杯热的，暖透全身。别人告诉我那是因为豆浆没有隔渣，所以特别香浓。可我却试过在家做不隔渣的豆浆，除了让我的豆浆多了点糊味外（豆浆没隔渣，煮的时候沉到锅底就糊了），没其他区别。
某次经过体育东的一家OK便利店买豆浆喝，恰巧当时店里的豆浆卖光了，店员让我们等一下马上做给我们。我在一边等着多嘴问了一句，“你们的豆浆机好先进哦！把泡好的黄豆丢进去就直接出豆浆啊？不用煮的？”店员随口答道，“我们的豆子是先煮熟再榨豆浆的。”就这样，学到一招，可惜一直没时间尝试。今天在家翻出家人寄给我的黄豆，如法炮制，没想到出来的味道竟然跟OK的豆浆一模一样，差点没把我给乐坏了。如果用传统的做法，常常在煮豆浆时因隔渣不干净，导致豆渣沉到锅底而有糊味。这种先把黄豆煮熟再榨豆浆的办法，非常适合我这种懒人，既好喝又省事，还保留了黄豆大量的营养。懒人们有空可以一试哦！
用料：
黄豆
做法：
黄豆洗净浸泡4到6小时，然后放进锅里煮熟煮透
把煮熟的豆子放进榨汁机（把里面的隔渣网拆下），加入适量纯净水和糖，打至豆子全烂后即可。还可按个人口味加热或加冰（想喝冰的加冰水或冰块打,想喝热的加入热水打）
超简单～罗汉果菊花膏
用料：
1个罗汉果
15克菊花
5克枸杞
50克白凉粉
适量冰糖
3000毫升清水
做法：
准备好材料
把材料用水冲洗后，将罗汉果掰开，加入3000毫升清水，浸泡半小时
大火煲滚后，盖上锅盖关火，闷十分钟
把渣滤掉后备用，掏出1/6滤液放凉后，加入50克白凉粉，充分搅拌均匀。然后把加了白凉粉的滤液倒进全部滤液的锅中，加入适量冰糖，煮开，熄火。
趁热倒进耐热容器内，放凉后放进冰箱保鲜层
晶莹剔透，觉得颜色深的话，可以把罗汉果份量调整为半个
加入椰浆喝，别有一番风味
～美味的蜂蜜芝香三明西多士～
吃了很多次西多士后有感而发哈哈哈
用料：
1个鸡蛋
3勺牛奶
1片芝士片
1片吐司面包
适量盐
适量黑胡椒
一根火腿肠
3勺蜂蜜
做法：
准备好主要食材 蜂蜜牛奶火腿肠 咸蛋黄酱（某宝有卖，可以加食用油炒一下再用）
把一颗蛋打到碗里倒入适量牛奶适量胡椒和盐 3勺蜂蜜 ，要搅拌均匀哦
把面包切成两半，放入刚调制好的蛋液牛奶浴里，让它们充分的吸收一下子
锅热油，放入刚刚洗完蛋液牛奶浴的面包片，中小火至两面黄黄，把香肠放进去煎熟，中小火🔥
在面包片上可以挤入蛋黄酱或番茄酱自己喜欢的酱汁等（这里我放的李子柒牌咸蛋黄和沙拉酱还有焙煎芝麻酱）没错，我口味重
放上中小火至两面都熟了的香肠🌟，再铺上芝士，撒上葱花，洒上自己喜欢的酱汁，把另一片面包盖上去，关火闷一下让芝士融化，或者出锅后放微波炉里转10秒
出锅！好吃到绝顶的蜂蜜芝香三明治版本的西多士做好啦！
鲜虾芝士焗薯蓉
用料：
180g土豆泥(煮好不加东西的土豆泥）
40ml牛奶
10g融化黄油
适量盐
适量黑胡椒
沙拉酱
拉丝芝士
5只虾仁
做法：
将土豆放高压锅压三十分钟，去皮压成泥
一份量是180g（多做的话就按一份的加倍），加入40g牛奶，适量盐，适量黑胡椒粉，10g融化的黄油，搅拌均匀
将搅拌好的土豆泥放到烤盘中，用勺子铺平，挤满沙拉酱（铺平），摆好一排五只虾，再铺上拉丝的芝士。放入烤箱中层200度10—15分钟，看微焦就可以了
PALETAS冰棍模
方子大部分参考网络上的，东一些西一些，有些可能会按自己口味做了更改，汇总在这里方便查看
用料：
一个PALRTAS冰棍模具
适量任意口味
做法：
#巧克力芝士#
奶油奶酪：50g        巧克力：50g
淡奶油：120g          糖粉：30g            牛奶：80g
—————————————
tips：木棒先用凉水浸湿待用
1.奶油奶酪，牛奶，糖粉混合，隔水搅拌至顺滑无颗粒
2.巧克力隔水融化，与奶酪牛奶糊混合，冰箱冷藏降温
3.淡奶油加糖粉打至提起打蛋器，奶油刚好能挂住
4.混合步骤2和步骤3，入模，轻震去气泡，盖上模具盖子，插入沾湿的木棒，冷冻6-8小时，用流水冲一下表面即可顺利脱模
#杨梅汁#
杨梅汁煮好直接倒入模具，盖上盖子，插入木棍，冷冻即可。（这个口味家人不太喜欢，觉得猛吸一口酸酸甜甜，但是剩下就是冰块了没啥吃头）
#芒果#
芒果：两个             牛奶：200g
淡奶油：80g          糖粉：35g         
—————————————
tips：木棒先用凉水浸湿待用
1.芒果取果肉，留一些完整的待用，其他与牛奶破壁机打匀
2.淡奶油加糖粉打至提起打蛋器，奶油刚好能挂住
4.混合步骤1和步骤2，奶油芒果浆与果肉交叉放入，轻震去气泡，盖上模具盖子，插入沾湿的木棒，冷冻6-8小时，用流水冲一下表面即可顺利脱模（芒果一定要甜！才好吃）
#西瓜#
西瓜：适量             牛奶或酸奶：适量
猕猴桃：一个          巧克力豆：适量        
—————————————
tips：木棒先用凉水浸湿待用
1.西瓜去籽打成西瓜汁，倒入模具，巧克力豆贴壁放入，冷冻两小时
2.倒入适量牛奶或酸奶，插入木棍，冷冻两小时
4.猕猴桃去皮打成汁倒入，冰箱冷冻至凝固，用流水冲一下表面即可顺利脱模（猕猴桃千万不能用酸的啊！新鲜水果的最好尽快吃掉）
#蓝莓优格#
果酱制作参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100359046/
#分层蓝莓#
低糖版·酥掉渣 抹茶🌱玛格丽特曲奇·宝宝辅食 零食
Hello!我是阿熙麻麻。

如果夏天可以是抹茶的味道那就好了。
一抹青绿，淡雅的清香。只是轻松的呼吸，都能感受到宁静的气息。玛格丽特与完美抹茶的结合，夹杂着那一点点的苦涩～
还是老样子，做的减糖版。因为吖～我和你们一样贪吃吖。但是又爱美哈哈哈～而且囖主要是低糖，宝宝吃的健康！毕竟吃起来刚刚好才是最幸福的嘛～
用料：
90克低筋面粉
100克玉米淀粉
100克黄油
10克宇治抹茶粉
50克糖粉
1克盐
2个熟鸡蛋黄
做法：
接下来我们一起提前准备好食材吧！要一起加油囖！
黄油可以提前拿出来室温软化，如果是冬天室温无法软化，我们可以借用吹风筒吹一会，有点软化就可以啦！一定要记住囖不可以融化哟～融化掉的话就没有办法打发嘞！假如你不小心软化过头乐嘞，那么就重新放回冰箱冷藏，冻硬点重新开始哟～
黄油先用打蛋器低速打发（1档）打到有点羽毛尖、发白的样子就欧克啦！
接下来放入盐、过筛的糖粉。这个方子的糖粉多加了10g  是为了综合一下抹茶的苦涩味～
然后继续打发到黄油饱满起来，体积膨大起来。
把两颗煮熟的蛋黄过筛～
Ps：蛋黄一定要煮熟，越熟越好过筛～然后用刮刀搅拌均匀就可以了。
接下来低筋面粉 玉米淀粉 抹茶粉，然后一起用刮刀搅拌均匀，在用手以抓搂的方式，抓成一团圆圆的。
然后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏1个小时。取出来后，取8g一个小球球搓圆圆的。
搓好的小球球，用大拇指按压，就会出现这样的自然裂纹。超美的～

烤箱提前170°预热5-10分钟，放中层烘烤18-20分钟之间，根据每个烤箱脾气，烤到第15分钟的时候，就一定一定要盯着囖。边缘微微发黄就可以了。不然一不小心就糊给你看
Ps:烤箱有热风功能的记得转热风烘烤，饼干可以受热更均匀
。
出炉以后，稍微放一会，在移动到饼干架上放凉，一定要轻轻的爱护它，如果你太粗鲁，它会碎给你看的。唯一美中不足的就是抹茶出炉过一会颜色就会氧化了～🥺
一抹清香～🌱
接下来我期待你交作业囖～fightingເว
💋被甜蜜暴击到全世界每一角落～
凉拌胡萝卜丝
胡萝卜具有很高的营养价值，也有很多种做法，我向大家介绍一款我家“祖传”的凉拌胡萝卜的方法（哈哈），用料简单，做法容易，而且口感清脆爽口。大家可以试试奥！
用料：
1大根胡萝卜
少许葱
油
盐
醋
做法：
两根（或一大根）胡萝卜，刮去外边的皮。
将胡萝卜切成细丝
（或者擦成丝）。我这个是切成的丝。
切一些葱丝
将葱丝放在胡萝卜丝上边。
撒上盐，然后在倒些醋，这些根据自己的口味。
下面这个步骤很关键，把锅坐在火上，倒上油。将油烧至7成热，可以看见有油烟飘起。
（也可以放些花椒）
最后将热油倒入（泼入）拌好的胡萝卜丝上，（可以听到呲呲的声响）。
最后将胡萝卜、葱等拌匀即可。
百香果果酱
新鲜的来不及吃就把百香果制成果酱慢慢品尝^_^
用料：
450g百香果果肉（壳不要）
150g白砂糖
做法：
切开百香果取出果肉和籽
百香果果肉加糖放入松下105面包机，选程序17果酱制作（120分钟）
完成后倒入干净的容器，凉后密封冰箱冷藏保存
莎莎酱
用料：
个西红柿
瓣蒜
勺黑胡椒
个洋葱
克盐
勺橄榄油
个青柠
根香菜
做法：
2大勺橄榄油加热，把2瓣大蒜末煎成金黄色(注意别煎糊了)，再放洋葱丁煎软
番茄切小块，挤入柠檬汁
加盐和黑胡椒，同样需要少量多次加入，以便调整口味。
加入橄榄油，搅拌均匀
平底锅芝士蛋糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
不用大块头的烤箱，不用等时间预热，步骤简单，工具方便，但是做出的味道可是一点都不马虎！
口感和味道绝对都不输外面卖的，并且成分都能自己把握，更营养更健康，妥妥的简单，妥妥的美味！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””
用料：
250克奶油奶酪
3个鸡蛋
30克细砂糖
20克黄油
柠檬半个
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶油奶酪250克、鸡蛋3个、细砂糖30克、黄油20克、柠檬半个
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
无盐黄油放入小碗中，隔温水融化备用。
3个鸡蛋打入碗中，均匀打散开，让蛋黄和蛋白充分混合在一起。
在提前室温软化好的奶油奶酪里，加入称量好的白砂糖。

奶油奶酪可以切成小块，室温软化到可以用手指轻松戳小洞的程度。
用电动打蛋器打至奶油奶酪质地顺滑。

奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，适合用来制作奶酪蛋糕。

要注意的是奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用完。
准备好的鸡蛋液，分4次倒入奶油奶酪中，每次倒入都用电动打蛋器充分打匀，接着再倒下一次。

千万不能偷懒一次加入蛋液，否则很难搅打均匀，还很容易造成油水分离。
蛋液和奶油奶酪，充分混合均匀后，挤入5克的柠檬汁。

柠檬汁的加入，既可以去除蛋腥味，还能让蛋糕吃起来更清香，微微带点酸味，层次更丰富。
取15克的黄油，加入混合好的芝士蛋糕糊中。
继续用打蛋器，充分搅打均匀。
平底锅不粘锅中，倒入剩余的5克黄油，用硅胶刷在锅底刷均匀。
我这个锅子是26cm的稍稍有点大，用24cm的不粘锅会更合适。
把芝士蛋糊，倒入锅中。
提起锅在桌子上轻轻震一震，震掉大气泡。这样做出来的蛋糕，表面会没有气孔，更加的光滑！
开小火盖上锅盖，焖煮20分钟。

注意全程要小火，慢慢均匀导热口感更好。还能避免底部烧糊，并且一定要注意全程不要揭锅盖，不然膨胀起来的糕体会下陷。

因为用的锅子大小的不同，蛋糕的厚度也会不同，具体时间要自己适当的把握一下。
时间到之后，关火利用余温继续焖约15分钟。
揭盖，用刮刀轻轻切成小块，就可以享用啦。

因为做出的蛋糕比较柔软，整体拿出来很容易破裂或者碎掉，所以可以直接在锅里切好再取出。
芝士蛋糕就可以出锅啦！一点都不比用烤箱做的差哦
满满的芝士口感，真心比蛋糕店还好吃健康，做好后搭配点宝宝爱吃的水果或者果干，颜值又提升了一个水平！
猪肉茄子洋葱水饺
某天看到朋友圈里有人安利茄子馅水饺 于是我这个“看到好吃的不吃不死心”星人决定周末就来实践 依旧是我喜欢的水面比例 揉面擀皮手感都非常好 调馅水平更是不用多说 吃过的都赞不绝口 😄
用料：
1000克中筋面粉
500克常温水
1000克猪肉
1个洋葱
3-4个大圆茄子
随意姜末
10粒花椒
料酒
生抽
老抽
盐
鸡精
做法：
大圆茄子 去皮
切丁
少许热油锅加入茄子翻炒
炒至出水
倒入纱布中过滤 挤掉多余水份
花椒加热水微波炉转3分钟泡出花椒水 准备加入肉馅中 花椒水是去腥神器
洋葱切丁
肉末中加料酒 生抽 少许老抽 姜末 盐 鸡精及花椒水搅拌腌制20分钟后 加入切好的洋葱丁和挤掉水分的茄子丁
搅拌均匀 按照自己的口味调整 有的人喜欢五香粉的可以加一点 我并不爱这些太浓重的味道 所以没有加 
面团揉好后醒30分钟 期间可以准备馅料 醒好后切小块
擀皮
包馅
水开时加入饺子 并在再次水开时加入一小碗冷水 重复加水共3次 水开了饺子就熟啦
盛盘
茄子馅真的嫩
吃完不建议出门的蒜蓉鸡翅
用料：
9个鸡翅
2头蒜
适量葱花
1勺料酒
1勺蚝油
2勺生抽
1勺黑胡椒
1勺玉米淀粉
半勺糖
做法：
鸡翅清水洗净，用厨房纸擦干水分。蒜，葱切末备用。
这是我的一平勺
生抽，蚝油，料酒，糖，黑胡椒，玉米淀粉混匀
配料加入鸡翅，腌30分钟，时间充裕可以腌久一点。
锅内放油，底下一层就好，撇掉鸡翅上的蒜末，蒜末和鸡翅一起煎容易焦（蒜末留用）
煎到鸡翅焦黄色，倒掉油，把刚才腌过的蒜末倒入锅中炒香。
出炉
不要太香喽
外面焦香，里面鲜嫩。
现在我买了鸡翅基本都会直接解冻整包腌，先密封袋室温或者冷藏腌几个小时，然后放冷冻，什么时候要吃直接解冻烤就好了。再也不用担心腌的太短而不够入味。
豉油王炒虾
用料：
基围虾，盐，生粉，蚝油，少许生抽、盐、糖，香葱末
做法：
基围虾挑去虾线，以生粉擦拭身体后冲洗干净，用厨房纸吸干水分。加入盐，粟粉略腌制几分钟。
锅里热油，以約 100℃油将虾炸几分钟后捞起。
小火下油，把虾放入略炒几下，加入蚝油，少许生抽、盐、糖，香葱末。炒几下即可上碟。
红糖枣糕
用料：
80克牛奶
克红糖40
80克（去核）红枣
30克色拉油
4个鸡蛋
80克低筋面粉
50克水
做法：
红枣提前三小时去核泡水然后用料理机搅成泥状（50克水）
红糖分三次加在蛋清里打发
蛋黄、色拉油、低粉、枣泥、牛奶混合的状态
蛋白打发到小尖角不轻易弯曲的状态
烤箱170预热5分钟中下层烤30分钟
脱模
开动🍴
紫苏红烧大黄鱼
用料：
一条大黄鱼
适量紫苏
适量葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量橄榄油
做法：
紫苏洗净备用，黄鱼整理干净用厨房纸吸干表面。
热锅下油煎鱼（我因为油后放了所以鱼皮破了😭），葱和鱼子一起入锅放旁边，喷料酒。两面都煎好后，倒入开水，加生抽和少许老抽调色调味，小火焖。
汤水渐浓时，紫苏切成条状撒入，叶子变软有香味飘出时，关火盛出。开动！
四季豆炒肉
脆甜爽口的四季豆加上香软入味的瘦肉！！我爱了😘❤️👏
用料：
克四季豆
克瘦肉
克玉米淀粉
片姜
勺酱油
克盐
做法：
1、瘦肉洗净切丝，适量姜洗净切丝。瘦肉加入姜丝、玉米淀粉、生抽用手搅拌均匀后放置一旁备用。2、四季豆先把两边的筋丝去除后洗净，斜切备用。
适量油入锅加热，先放四季豆翻炒两三分钟，然后把四季豆腾到一遍（不用铲出锅）锅中放瘦肉翻炒至肉变色变香。再把四季豆和瘦肉混炒两三分钟，最后加入适量清水（真的不用太多）加酱油加盐闷两三分钟后出锅即可。
青笋鸡蛋木耳
小时候妈妈常说：多吃点蔬菜，好长个儿！虽然那时候不懂事，但是脑子里形成的固有理念就是吃蔬菜可以长大个儿，于是对于餐桌上的各类蔬菜都来者不拒。那时候，北方的冬天许多家庭必备的蔬菜就是大白菜，因为价格便宜且易储存。依稀记得家里吃了N顿大白菜之后妈妈做了一道青笋炒肉，吃到嘴里的那一刻感觉整个人都飘飘然了。怎么能有这么好吃的青菜？！
后来渐渐长大了，反而更加喜欢蔬菜，尤其是大鱼大肉的吃多了，更想来一口清淡的绿色蔬菜。对于青笋一直有一种难以言喻的情怀，每每不想吃饭没有胃口的时候，都会想到青笋。
青笋包含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
用料：
500g青笋
适量黑木耳
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量姜
适量蒜
适量葱
少许盐
少许油
适量鸡粉
适量耗油
少许淀粉
少许白糖
做法：
鸡蛋打散放入少许葱花
青笋、胡萝卜切片，木耳泡发、去根。
青笋、木耳、胡萝卜放开水中焯一下，捞出备用。
锅烧热放适量油。
鸡蛋入锅，待两面微微变色盛出备用。
借助摊鸡蛋剩下的油放入葱、姜、蒜炒香。
焯好的青笋、木耳、胡萝卜入锅，翻炒之后放入适量蚝油、鸡粉、白糖，继续翻炒。
鸡蛋再次入锅持续翻炒几分钟后倒入淀粉收汁便可出锅。
这道菜不仅颜色漂亮，味道也极其美味。
香草凤尾虾
用料：
虾
面包糠
香草
做法：
虾清理好 虾去头，。用盐一茶匙 黑胡椒半茶匙腌渍备用
过淀粉，鸡蛋液，入锅炸
【山姆厨房】芋头酥
芋头口感甜香软糯而且营养价值非常高，蒸熟炒成馅还能作出好吃的甜品，现成的千层酥皮加工一下就是一道快手的美味。
方子里面做五个的量芋头馅只需要三分一左右，剩下的可以用来做芋头包子或者减量制作
制作份量：2人
制作时长：40分钟
用料：
525克去皮芋头
5克紫薯粉
120克细砂糖  
150克牛奶 
30克黄油
5张千层酥皮  
少许蛋液
少许黑芝麻 
做法：
选用去皮芋头，比较方便
将芋头切块蒸熟
将芋头压碎
加入紫薯粉拌均匀
加入牛奶调成略湿的糊状
将芋头放入不粘锅，加入细砂糖翻炒
炒至粘稠后加入黄油

炒好后的馅料放凉备用
千层酥皮铺平，铺上芋头馅
边上最好加一点蛋液再进行粘合，对折成三角形

叉子在边沿辅助压边
排放整齐后刷上一层蛋液，用牙签扎几个小洞，最后撒上少许黑芝麻
放入预热好的烤箱中层200度20分钟即可
腊肠饭
用料：
2根腊肠
1.5杯米
0.5杯黑米(提前半天泡好的，不然不容易熟)
1根胡萝卜切丁
半根玉米剥粒
8朵香菇丁(提前泡发，用鲜的就不用)
适量青豆
适量生抽
适量食用油
适量糖
做法：
腊肠用温水洗干净，开水煮5分钟去盐分，再次过水洗干净，切片与胡萝卜丁，玉米粒，香菇丁，青豆一起炒，再倒入洗好的米一起炒，加点盐，生抽。
炒一炒，拌均匀
倒入电饭锅内，加适量水
熟后拌一拌
盛饭！挤点沙拉酱，美味！
卤咸茄
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以延缓人体衰老，中老年人可多吃一些茄子。
黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆蛋白质含量高达40%左右，大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
用料：
100克（泡发）黄豆
150克茄子
3个八角
香菜
老抽
香油
鸡精
做法：
黄豆放锅中，放1个八角，加适量水，大火煮至八成熟
煮黄豆的时候开始收拾茄子，茄子洗净，切块备用
黄豆煮至八成熟就可以了
把煮好的黄豆中的水倒出一部分，留少许就可以
将茄子放入锅内，再放入2个八角
将适量老抽倒入锅中，不易太多
用铲子将茄子块翻匀，使茄子块上都能沾上老抽，这样可以使茄子均匀入味
盖上盖子，小火煮10分钟就熟了
放入少许鸡精和香油调下味儿，将茄子翻炒均匀
撒上香菜，味浓味美的咸茄就做好了
胡萝卜烧羊肉
用料：
根胡萝卜
勺生抽
克羊肉
克盐
个八角
片姜
香叶
桂皮
葱花
做法：
胡萝卜去皮，备用
切滚刀块
羊肉切丁，大概两厘米见方
用这种葱
切葱花，姜片
羊肉焯水去沫
锅内少许油
先炒肥一些的，榨点油出来，然后再整体炒。
放葱姜胡萝卜，大火，放料酒，接着炒。
放蚝油
十三香
翻炒均匀
放香叶和桂皮，翻炒
加开水，炖一会。
大火
继续炖
炖成这样，汤汁差不多没了
装盘开吃吧
鱼香肉茄
完全凭感觉的一道菜，本来想做肉末茄子的，却做出了鱼香，意外之喜，分享给给爱下厨的你们，么么哒。（注：由于卖相不好看，没有拍照，图片借用于网络）
用料：
2根条形紫茄
50g瘦肉
3勺酱油
1勺料酒
若干姜末
若干蒜末
若干葱末
2枚干辣椒
2勺陈醋
做法：
准备：茄子洗净，切小条； 瘦肉切条，葱姜蒜，干辣椒切碎末；
调酱汁：陈醋，酱油，料酒调成汁，喜欢稠点的可以加水淀粉。
油锅加热，放进葱白，姜蒜末，干辣椒煸炒片刻，带待出味，下肉条，共同煸炒，接着下茄子，茄子烧至焦黄，倒入酱汁，上盖，中小火焖个5分钟。
最后盛盘，撒上葱末。
香辣牛肉面
用料：
1桶香辣牛肉面
1个饥饿的胃
做法：
打开盖子，拿出调料包，到入开水，盖上重物压住，一分钟后换水，后放入调料包，再盖两分钟。
黄焖鸡
用料：
5朵香菇
1只鸡腿
5个鸡翅根
1个土豆
1个青椒
1个小米椒
8片胡萝卜
2勺生抽
1勺老抽
5个冰糖
2片姜片
做法：
因为楼下超市只剩鸡翅根了，没有大鸡腿，所以我买了5个鸡翅根，切对半（连骨头），家里冰箱剩的一个大鸡腿，去骨后切块，一起放进锅里焯水捞出。
配料全部切好
油热后，放单晶冰糖下去，按压融化，然后把鸡肉放进去快速翻炒，这样是为了炒糖色，让颜色好看一点。接着放姜一起进去炒，然后放土豆和香菇进去也翻炒几下，因为想把土豆煮烂一点比较好吃。接着倒入热开水，淹没这些料，放入生抽，老抽，一起烧开。
大火烧到汤汁收了三分之一后，就把青椒和胡萝卜，也倒进去。然后中小火把汤汁收到自己喜欢的量，就可以了。
我不喜欢汁收过干，感觉这次汁有点收过头了，色泽看起来不太喜欢。
这是吃到一半突然想拍照，此时汁裹着鸡肉，就觉得比较好看，让人比较有食欲。
薏米猪杂汤
薏米多吃可以祛湿气，潮汕地区早点就有薏米猪杂当早餐的。大冬天早上吃上一碗热气腾腾软糯的薏米猪杂汤一整天幸福感都是满满的！小时候，妈妈就经常给我们煮这个当早餐，营养健康！猪肝补铁，宝宝一直都不愿意吃猪肝，但是这样煮她能吃光光。✌
用料：
250克薏米
两大块龙骨
100克板筋肉
100克猪肝
适量水
适量葱段
适量盐
少许鸡精
做法：
薏米，龙骨洗干净，砂锅中加入适量的清水大火煮二十分钟。
猪肝，板筋肉切片备用。
大火二十分钟后转小火，煲煮两个半小时。中间水烧干或者减少了可以适当添加水。(我喜欢喝汤所以会多加几次水)
煲煮至薏米软糯为止，改大火，加入猪肝和板筋肉。
加入盐和鸡精，加一点葱段。煮开就完成了！
一锅浓汤看着就是舒服。😍😍😍
赶紧拿碗过来，晚了就被抢光了哦！
水果沙拉
用料：
5-6个草莓
1根香蕉
1袋酸奶
适量葡萄
做法：
水果沙拉有很多种 我做的都是因为我只喜欢吃这些水果😂
很简单 洗干净后 切成自己觉得可以的大小就ok啦
然后放酸奶拌一拌 可以吃啦😍
来吧 我们一起开吃😘
乡巴佬卤鹌鹑蛋
用料：
N 个鹌鹑蛋
2瓶啤酒
3个八角
1小块桂皮
15粒花椒
1小把干辣椒
8克糖
8克盐
1小勺生抽
3小勺老抽
1小勺酱油
做法：
配料（后面我多加了一瓶啤酒🍺）
冷水下鹌鹑蛋（煮好捞出用冷水冲凉，剥壳，再放啤酒🍺调料和鹌鹑放进锅里一起煮半小时，转小火🔥煮1.5小时即可！）
完成啦～
清淡口胡萝卜鸡腿肉家常面
天热食欲不佳，特地给自己做了这款清淡而不失口感的胡萝卜鸡腿肉家常挂面。相信也同样适合味蕾挑剔的你哦😜
用料：
0.5只鸡腿
0.5克盐
1勺料酒
1个鸡蛋
4颗小青菜
0.5根胡萝卜
1瓣蒜
2根小葱
0.3勺黑胡椒
0.5勺海鲜酱油
做法：
胡萝卜切丁(小指甲盖大小)，小葱切段，鸡肉切小块(大拇指大小)放入料酒(1勺)，黑胡椒少许调味，再加入蛋清少许。腌制10分钟。以上，备用
准备步骤1同时浸泡，清洗小青菜若干(拒你口味来)
10分钟后，开小火，煸炒切好的大蒜末，炒出香味加入备好的鸡肉，煸炒2-3分钟，注意保持鸡肉嫩度。放胡萝卜，混炒。再2-3分钟后装盘备用
适量开水，煮沸。先放入面条，大火3～5分钟，倒入小青菜1分钟
倒入已炒好胡萝卜鸡腿肉，同时将之前用过调鸡腿肉的鸡蛋(当时用蛋清增加嫩度)打入锅里，搅碎。
加半勺酱油，小葱，小火焖煮10分钟后出锅，完成！
蜂蜜柠檬片
蜂蜜柠檬片，既可以泡水，又可以直接吃。冬天里冲热水喝一定很暖很甜啊~
用料：
4-5个柠檬
750克蜂蜜
做法：
准备：柠檬、蜂蜜、密封罐、水果刀、大碗盛柠檬片用
柠檬切薄片，尽可能薄
在密封罐内倒入一层蜂蜜，然后一层蜂蜜一层柠檬，直到量足
封闭密封罐，如果不是密封罐，要想办法塞严实（小罐子很漂亮吧）
冷藏三天左右，就大功告成啦（图片并不是成品哦）！
墨西哥辣豆酱
拌饭
卷饼
三明治！
没啥说的了
总之就是开胃下饭会吃上瘾~
改自手作热三明治一书
用料：
#豆类#（见tips）
1罐鹰嘴豆罐头
1罐黑豆罐头
1罐红腰豆罐头
#调料A#
5瓣大蒜
2根绿辣椒
1个中型紫洋葱
#调料B#
各1颗红、黄椒
100g番茄糊（番茄膏罐头或者番茄酱）
1罐番茄粒罐头（或者生番茄切块提前炒一下）
1/2小勺小茴香
2片月桂叶
#调料C#
1小勺辣椒粉
1小勺红椒粉
3大勺橄榄油
300ml红酒
800ml热水（或者高汤）
适量盐
#墨西哥辣豆酱芦笋三明治#
2-3勺墨西哥辣豆酱
4根芦笋
2片面包片
1片芝士
做法：
紫洋葱、红黄椒切小丁；绿辣椒、大蒜切碎末备用，炒锅加热，加入橄榄油，以中火炒香调料A，再加入调料B略炒
依次序加入红酒、辣椒粉和红椒粉，中火将红酒收至糖浆般浓稠，接着加入鹰嘴豆、黑豆和红腰豆罐头，加热水（或者高汤），盖上锅盖以小火炖煮1h左右至汤汁浓稠，最后加适量盐调味即可
附上第一种吃法，做三明治~面包片加辣豆酱加煮过的芦笋加芝士片，可以选择面包片或者杂粮法棍都可以
火腿蛋肉松三文治
对吃我是很有要求的😂 
无论颜值跟味道我都要最好最好的哦！

老公不太喜欢吃生的菜 我就没有放任何蔬菜进去了.
用料：
适量 沙拉酱
2个鸡蛋
适量肉松
4片火腿片
一袋（6片装）方包
做法：
先把方包四个边全切掉（如果比较懒可以忽视这条 ）
然后放入平底锅（不粘锅）烫一下。这样更加香. 不过就会上火一点～
然后煎两个鸡蛋  煎四片火腿
每一片都涂上一层沙拉酱 然后层层叠的一层一层铺上去 
最后一刀切开一半 完成啦～ 味道炒鸡好
草莓夹心海绵蛋糕
小岛考试的海绵蛋糕配方加上完美的搅拌方法，淡淡的草莓香，当早餐最好了
用料：
10颗草莓
4颗鸡蛋
100G奶油
80g低筋粉
90g砂糖
36g牛奶
做法：
全蛋液打散加入砂糖，隔水加热至糖全部融化
电动打蛋器快速档绕圈打蛋，至面糊会流下且能留下痕迹
搅拌调节到低速静止调整起泡直至细腻有光泽
筛入低筋面粉，搅拌到没有面粉后，倒入加热到体温的牛奶，继续搅拌均匀
倒入方形烤盘，190度16分钟左右
将草莓榨汁，奶油打发加入适量糖，加入草莓汁混合均匀
烤好的蛋糕切成宽度相同的长条，一层蛋糕摸一层奶油，冰箱冷却2显示，就可以吃啦
咸菜黄鱼面
一直都说黄鱼面是上海菜，不是宁波的嘛，听人家说很好吃，没在外面吃过，自己直接烧了，很鲜。以后要在外面吃一次，看看有啥区别。
用料：
4条小黄鱼
半包（80g左右）咸菜
香菜
盐
芝麻油
鱼露
80g干面条
做法：
小黄鱼洗净去内脏去头然后下油锅。（此后可以放入冷冻，每次要下面的时候拿几条出来）
咸菜洗净切段。（如果买的是免洗的那种，可以忽略这步）
热锅冷油，下咸菜、黄鱼，加开水烧。
烧几分钟，让黄鱼的味道浸入水中，然后捞出2条黄鱼，剩2条继续在水里煮。
加盐，放入干面条。
待面条浮起，加入半杯冷开水，再烧开。
加鱼露，出锅，加香菜段和之前捞出的黄鱼，最后浇芝麻油。
金钻蛋糕
根据黑钻面包改版抹茶味和原味
用料：
面包部分
200克高筋面粉
50克白糖
85克牛奶
2-3克酵母
1克盐
1个鸡蛋
30克黄油
蛋糕部分
50克低筋面粉
5克抹茶粉(低筋)
3个鸡蛋
35克糖(蛋白)
15克糖(蛋黄)
30克油
30克牛奶
做法：
面包部分除黄油外，将其他材料放面包机搅拌，成团后加入黄油，光滑以后静置20分钟松弛，然后整形放面包盒，烤箱发酵一个小时。
蛋糕部分，按照戚风作法。最后倒入面包盒，170度烤45分钟，十分钟的时候拿出来用刀划一下，表面会更好看，但是刀要锋利。
排骨山药汤
用料：
排骨
山药
葱姜
料酒
1个草果
1小块桂皮
1片香片
4颗枣
4片山楂
个菊花5、6
做法：
排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净
排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时
山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味
柠檬戚风蛋糕
将清新的柠檬皮屑加入到戚风蛋糕的制作中，会产生奇妙的化学反应，最终蛋糕口感湿润，柠檬的清香会一直从蛋糕体里飘出来~很特别哦！
用料：
56g纯牛奶
28g玉米油
48g低筋面粉
16g玉米淀粉
半个柠檬皮屑
4个蛋黄
4个蛋白
64g砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好蛋黄糊的材料
用手抽将牛奶和玉米油混合均匀
混合后筛入低筋面粉和玉米淀粉
将材料Z字形拌均匀，切忌画圈圈搅拌哦
加入柠檬皮屑，拌均匀
最后加入蛋黄
Z字形搅拌均匀后待用，烤箱预热160度
准备开始打蛋白，刚开始使用高速打发，打至有纹路的时候转中低速，最后使用低速哦！
加入柠檬汁以后开始使用电动打蛋器中高速打发蛋白
砂糖分三次加入
最后使用低速打发,蛋白形成湿性发泡
蛋白分三次加入到蛋黄面糊中
切拌均匀,画J字形拌均匀即可
最终拌好的面糊成飘带状
将面糊倒入模具中
轻微的震一下模具，震出气泡
送入预热好的烤箱
160度烤45分钟
出炉以后需要震一下模具震出热气，再倒扣至放凉脱模
制作棉花糖，挤出造型
做装饰撒上熟的玉米淀粉，再放入冰箱冷藏4小时以上。
最后再用可食用色粉和朗姆酒做五官造型哦！
用棉花糖液完成滴落感局部抹面，再将小可爱们组装上去，蛋糕就完成啦。
清新的柠檬戚风就做好啦！
蜜汁鸡翅
我称之为“月光下的蜜汁鸡翅”。

这次试试蜜汁鸡翅，虽然更甜，却并不觉得腻，比可乐鸡翅还要下饭。
用料：
半个鲜柠檬
鸡翅中
椒盐
蜂蜜
生姜
生抽
老抽
黄酒
白砂糖
盐
做法：
鸡翅洗净温水泡10分钟，之后每个鸡翅正面切三道口子以便更好入味
腌制鸡翅：等量的生抽和老抽，等量的盐和糖，黄酒，抓匀，每个鸡翅上滴几滴鲜柠檬汁，腌制30分钟，中间翻两次使鸡翅均匀入味
腌好后，两面抹蜂蜜。油热，轻轻放入鸡翅煎炒（切记转小火因为油星飞溅）
煎至鸡翅两面金黄后，倒入刚刚的腌料、蜂蜜（浇在鸡翅上）和少许热水，和鸡翅持平便可，再加入一些切好的姜片，盖锅盖，大火烧开，再转小火煮15分钟左右
鸡翅熟透（可试吃一个），中火收汁，捞出鸡翅摆盘
将剩下的酱汁中撒一些椒盐粉，大火烧开，煮成粘稠状
盛出酱汁，均匀浇在鸡翅上面
地球最香的蒜香骨！没有之一！空气炸锅版
排骨最爱蒜香骨，在外面吃的不是蒜香不足就是排骨肉太柴。有了空气炸锅当然要拔草蒜香骨！
用料：
想吃多少就多少肋排骨
随意蚝油
随意姜
2个独头蒜
一小勺酱油
不放了盐
随意孜然粉
适量生粉
做法：
所有料放一起，腌一个下午。普通蒜米也行，但一点要放够，要多放才香！独头蒜最香！
腌够时间了，想吃的时候就拿出来，在烤网上摆好。肉厚的一边朝上。200度，烤8分钟。
8分钟结束时的样子，不够黄。随便再来两分钟。
10分钟结束时的样子。好了不烤了，再烤就出大事了(ง •̀_•́)ง
就是这么香！蒜米都是酥脆的！吃过最好吃的蒜香骨没有之一！而且不需要放一滴油！还能烤出一些排骨的油！完美！
完美
宝宝辅食法国银鳕鱼馅饺子
为了让宝贝好好吃饭，做妈妈的真是煞费苦心。馋的基因太强大了，今天终于做出我宝爱吃的饺子，奢华版的鱼肉馅儿。法国银鳕鱼～～
用料：
一块法国银鳕鱼
一根黄瓜
五朵西兰花
两个鸽子蛋
五朵木耳
2ml儿童酱油
3ml耗油
250克面粉
适量水
半个洋葱
1ml香油
5ml核桃油
做法：
面粉和水混合，揉成中等偏硬的面团，醒一会儿。这时候可以准备馅儿。
银鳕鱼隔水蒸8分钟，晾凉后，祛除鱼刺，把鱼汁和鱼肉混合。
西兰花干净用水煮熟后剁碎备用，黄瓜洗干净擦成绒，木耳煮熟切碎，洋葱切碎，鸽子蛋打散，平锅中放入少量核桃油，摊熟后弄碎，混合所有材料。调入耗油，儿童酱油，香油，核桃油搅拌均匀。
面弄成小剂子，擀成圆形，成饺子皮，把馅料放入中间，，然后对着，捏上成水饺样。
饺子包好后，做锅，水开后放入饺子，煮到饺子变胖就好啦。
五红汤
仅做记录自用
用料：
适量赤小豆
适量红皮小花生
枸杞
红枣
红糖
做法：
食材洗干净，赤小豆和花生提前一个钟泡发
除红糖其他食材一起放入炖锅，加2-3倍清水
起锅前放红糖
元气早餐#紫薯柠檬酸奶#减脂减肥
绝对的快手早餐，起床就可以把紫薯蒸上，然后就可以去洗漱了，等洗白白了，紫薯也好了*\(^o^)/*
用料：
1个紫薯
1瓶酸奶
1个全麦小饼
1片柠檬蜂蜜
适量黄瓜
适量小西红柿
适量樱桃
做法：
紫薯剥皮捣成泥，浇上酸奶和麦片，就功成啦*\(^o^)/*平时可以泡一点柠檬蜂蜜，吃的时候放一片柠檬，味道更好吃，
玄米脆谷粒姜撞奶
好哩健康营养美食，吃货必选
用料：
200ml全脂牛奶
48g生姜
20g细砂糖
少许玄米脆谷粒
做法：
生姜去皮，切成小块
姜块隔纱布挤出汁
在锅中加入200ml牛奶，20g糖
煮至锅边缘冒小气泡时关火（80摄氏度左右）
姜汁放在碗底，奶冲淋上去
牛奶凝结成块后加入玄米脆谷粒
香菇油菜炒肉
简单又富含维生素的家常菜   上手快  特别适合厨房小白
用料：
适量五花肉
3把油菜
6朵香菇
4瓣蒜
3片姜
2勺蚝油
少许淀粉
做法：
备料👇
五花肉切片  姜切片  蒜切末 
锅中烧水    水开倒少许油    将油菜和香菇焯一下（放油是为了增添油菜的色泽）
捞出后香菇切片备用
起锅烧油   放入姜  蒜末爆香  再倒入耗油  五花肉翻炒变色后下油菜和香菇翻炒均匀
最后倒入水淀粉勾芡出锅装盘🍽️
韩国牛肉海带汤
转自微博“奋韩小厨房”的食谱，只是为了自己想做的时候方便查阅
用料：
牛肉200g 海带40g
酱油1勺 盐少许 蒜泥1勺
香油2勺 水10杯（纸杯）
做法：
牛肉去除血水后，切成适当大小，放一勺香油，炒一下
牛肉差不多快熟的时候，放入泡好的海带，一勺蒜泥，一勺香油，炒一下，然后放10杯水煮一会儿后，放一勺酱油，少许盐，用小火煮20分钟左右就可以了
消暑陈皮水鸭煲冬瓜
冬瓜清热，陈皮健脾，薏米芡实健俾祛湿，水鸭去水利尿
用料：
800克冬瓜
50克薏米
1片陈皮
5片姜
四份一只水鸭
50克芡实
做法：
冬瓜和鸭切块，一些鸭皮我也去掉了，陈皮泡水后刮囊丝，薏米芡实冲洗干净，鸭肉放姜片汆水
把所有材料放入汤锅，加入水，慢煲大约两小时，下盐调味
葱香肉松蛋糕卷
很多食物是用“卷”的方法变身的——馒头卷起来能做葱油花卷儿、烙饼卷起来能做老北京鸡肉卷、糯米糕卷起来能做“驴打滚”。。。
    今天把戚风，这个甜品界的“百变天后”卷起来，一样的面糊、相同的手法，只是稍加变化，就能变身出不同的味道和口感。喜欢的话，动手来“卷”吧
用料：
64g低筋面粉
3~4大匙肉松
1大匙干燥珠葱
160g蛋白
30g绵白糖
2g塔塔粉
0.5g盐
54g矿泉水
54g植物油
16g粟粉
80g蛋黄
1大匙白芝麻
适量色拉酱
做法：
规格：9寸平盘1个  准备工作
寸模具铺油纸；低粉、粟粉混合后过筛；烤箱预热150度
制作分四步骤
制作蛋黄糊（A）——制作蛋白糊（B）——混合、入模、烘焙（C）——卷制（D）
A：首先制作蛋黄糊
矿泉水中加入糖，搅拌至糖融化
加入植物油，搅拌至油与牛奶糖液完全融合
完全拌匀后，油水混合呈米汤状
加入混合过筛的低粉、粟粉
使用刮刀“切拌”（即以翻底、下压的手法拌制），直至没有干粉粒，切勿转圈搅拌，否则面粉易出筋，严重影响戚风组织的细腻程度
加入蛋黄
切拌至均匀即为蛋黄糊，稍微放置，让面粉完全吸收水和油份
B：制作蛋白霜
盆内加蛋白、盐、塔塔粉
搅打出粗泡后分三次加入60克糖，搅打至干性发泡
C、面糊混合、入模、烘焙
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中
切拌至蛋黄糊与加入的蛋白霜完全混合
加入1大匙肉松和1小匙白芝麻，切拌均匀
将面糊倒入到铺油纸的平盘内，刮刀稍微刮平表面，轻磕几下磕出大气泡
均匀撒上珠葱、2大匙肉松和剩余的白芝麻
将烤盘放入预热150度的烤箱倒数第二层，底层加烤盘隔热，35分钟左右，表面稍有上色即可取出
卷制
出炉倒扣，晾凉后在底面均匀涂抹色拉酱
撒上剩余的肉松
将蛋糕卷起来，静置30分钟定型，食用前用锋利的蛋糕刀切片
减脂必备㊙️凉拌麻辣手撕鸡丝❗️五块钱做一盘低脂低卡✅
特别简单快手的一道减脂菜，也可以当主食哦，好吃低卡低脂
用料：
1块鸡胸肉
煮肉配料✅
1根葱
3片姜片
1勺料酒
10粒花椒
浇汁配料✅
2勺生抽
2勺醋
1-2糖
1勺蚝油
小半勺麻椒油
1勺辣椒面
1个红辣椒或小米辣
3瓣蒜沫
0.5勺太太乐鸡汁
配菜✅
6朵木耳
2颗香葱
2颗香菜
适量熟白芝麻
做法：
鸡胸肉去筋膜，肥油，凉水下锅，放花椒，葱，料酒，姜片
水开后中火🔥煮10多分钟，用筷子能插透，然后捞出来自然晾凉
木耳提前泡发，焯水后切丝备用
葱，香菜洗干净切长段
红辣椒切小丁，蒜切沫，放入辣椒面
锅中放入玉米油烧热
把热油浇在辣椒面上炸香，搅拌一下
再加入两勺生抽+一勺蚝油+2勺醋+1-2勺糖，麻椒油，混合均匀
晾凉的鸡胸肉撕成丝
淋上混合好的料汁
放入木耳香葱香菜白芝麻，太太乐鸡汁混合均匀，就可以开吃了
又麻又辣，酸中带甜，特有食欲
鸡胸肉脂肪含量低，是减肥期可选的蛋白质之一
萝卜丝蛋汤🥚
用料：
1根白萝卜
2个鸡蛋
做法：
超
简
单
的
汤
啊
平菇炒鸡肉
用料：
鸡胸脯
平菇
酱油、耗油、盐
葱 蒜
做法：
平菇放水里焯一下、鸡肉也焯一下
鸡肉放入酱油，盐，味素。掩一会
锅里放油，爆香葱蒜、倒入鸡肉翻炒，在放入平菇
翻炒几下。出锅即可
酒鬼玉米
之前很喜欢吃，特别是出去喝酒的时候，都会点，但是很多饭馆人都不会做，而且都没有，现在又是吃玉米的时候了，刚好今天没事就做了试试，没想到还多满意的，虽然麻烦了一点，但是为了吃，也值得了
用料：
2根玉米
适量盐
适量1:1淀粉
适量1:1面粉
1个鸡蛋
做法：
把玉米洗净水份量量，放在碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀，然后放入面粉和淀粉一直搅拌，直到一颗颗玉米被包住，没有水份即可
准备一个漏筛，把准备好的玉米倒入漏筛中把多余的粉末过筛掉，这时动作一定不能太重，准备好备用
锅里油温烧八成热倒入准备好的玉米，这是锅里可以放去少许盐，(不放你也可以)炸至金黄即可
最后控油盛入盘里，香脆的酒鬼玉米就做好了
玫瑰酒 / 梅子酒
用料：
50克干墨紅玫瑰花瓣-1
150克冰糖-1
720毫升韓國燒酒-1
50ml荔枝蜜-1
1000ml容量瓶子-1
5斤青梅-2
200克冰糖-2
三個云南元寶紅糖-2
2160ml韓國燒酒-2
5000ml容量瓶子-2
做法：
玫瑰花瓣，摘去花托和花芯
用白酒清洗一下表面的灰塵
玫瑰入瓶，加冰糖、白酒和荔枝蜜（我用的是2
5度的韓國燒酒），封上瓶蓋即可，剩下的就交給時間吧。
梅子清淨，鹽水泡半小時，晾干，瓶子烘干，放入梅子、冰糖、紅糖、酒
😏圖中兩瓶酒
青蔥歲月（紅糖梅子酒）
瑰麗人生（玫瑰酒）
红烧水萝卜
妈妈的味道
用料：
个水萝卜
克盐
勺生抽
克白糖
肉末
葱姜
陈醋
淀粉
做法：
要买北方的这种水萝卜，我在南方馋坏了，每年回家就想这一口
水萝卜切成如图大小的块，锅中放入比平时炒菜多一些的油，小火煸软
加入肉末煸炒均匀，放入少许葱姜末炒香，用陈醋、生抽、白糖、淀粉、香油、水调成芡汁，勾芡完成后就出锅啦，好吃到爆炸
婴儿辅食♥南瓜泥
奇迹宝宝开始吃辅食了，所以我要把妈妈牌辅食记录下来呀！
用料：
一块南瓜
做法：
南瓜去皮去籽，切成小块。
南瓜籽挖出来不要扔，放阳台晒晒，可以嗑瓜子吃哦！
将南瓜块放入辅食机
蒸熟
南瓜会有些水蒸出来，有点多，所以我会把汁水倒出来一些，一会儿用。
翻转过来，打几下。
变成南瓜泥。
盛到小碗里
加一点点热水，或者刚才第五步的水，倒进来一点点。
加米粉。这是我买的蔬菜米粉。
搅拌至糊状即可。
白灼虾
高蛋白，最好吃的就是简单白灼蘸小料
用料：
适量虾
适量姜
适量盐
适量小米辣椒
做法：
清水+姜片+料酒+盐煮开，放入虾，虾变红色，撇去浮沫捞出
捞出晾凉
小米辣椒+姜末+海鲜酱油，大功告成
凉拌豆腐
孩子学做菜的入门菜式
用料：
1块嫩豆腐
1个皮蛋
10根左右榨菜条
少许肉松
2～3勺薄盐酱油
1勺麻油
少许鸡精
做法：
1，豆腐去包装放入碗里
2，皮蛋剥壳用冷开水洗净
3，榨菜条切碎
4，将皮蛋和榨菜放入碗里
5，倒入酱油
6，倒入麻油
7，喜欢辣的可以放辣油
8，肉松可以多放点
9，加点鸡精
10，一道方便可口的凉拌豆腐就完成了
漫画类巧克力转印方法
巧克力转印，看似简单的图案，其实花费的功夫不少，哪怕你做的是简单的hello kitty,也会纠结图案的线条是否连续，粗细是否一致，填色是否均匀。在这里我要分享的是更难一点的漫画类型的巧克力转印步骤，算是抛砖引玉吧。
用料：
1个巧克力熔炉
两盒8色惠尔通油性色素
少量嘉利宝70.4%黑巧
少量嘉利宝28or31%白巧
1张pet塑料片
做法：
漫画类转印比较复杂，色彩和细节比较多，所以要彩打，一般8寸蛋糕转印图片打到A4纸的半张，如图就是我今天要做的转印，已经打印好放在pet下夹在文件夹上。
裱花袋里放入黑巧豆，数量不要多，5-6颗，放入熔炉，化开后拿出在裱花袋上剪个小口，一定要小，因为漫画类转印线条很细，粗了就不美观。对着图案进行勾线，注意一定要从上勾到下，从左到右，否则像我这样的手残星人会擦花图案。勾线要有耐心，线条很多要慢慢完成，尽量不要修改，保持干净，不然填色填好后表面看去会很脏。
我这里勾线好后室温放一会会自己凝固，天气热最好放入冷藏室里凝固。这个空隙就可以拿出几个裱花袋融化白巧，量不用很多，通常颜色多但是量不大，太多就浪费了。

开始填色也是从上面开始，根据图片调出接近的颜色，不一定完全相同，甚至有时候懒得调色会用现成的颜色，只要配色不是太离谱就可以。记住几个常用的颜色。比如头发可以用黑巧或者棕色，肤色是白巧加橙色，阴影部分可以用深浅色来做，就是调深调浅一点就可以。还有注意填色的时候可以先勾出范围然后再填色，这样不会超出，填色要均匀，不能有洞，薄厚尽量一致。
为了保持线条和图案的完整，填色好了后先用白巧在图案边缘线外勾一圈，然后挤上白巧覆盖，白巧的量一定要平均，不能上面厚下面薄，成品容易翘起，放到蛋糕上也不平整
覆盖好的样子
还差一步，放入冰箱，求快可以放入冷冻室，10分钟可以拿出来，冷藏时间延长点。反过来掀起pet片就完成了。

我承认我偷懒女孩的衣服颜色土了点[可怜]
棒棒糖馒头
用料：
紫薯南瓜红薯都可
300g面粉
4g酵母
水
做法：
南瓜、紫薯上锅蒸熟
分三份，一份面粉，一份面粉+南瓜，一份面粉+紫薯
分别加适量酵母粉和水，揉成团，发酵成两倍大
揉压排气后，擀成薄片，切成条
随意取两个颜色的面条相互缠绕，卷成一个圆圈，插入棒，上锅蒸熟即可
腊肉排骨汤
妈妈给的腊猪排
用料：
克排骨
片姜
克盐
做法：
猪肉洗净，直接冷水下锅，放入煮肉料，放入香菇，一个小时放入红白萝卜，莲菜，玉米，煮熟放入葱花麻油盐
鸡蛋土豆泥
想吃点清淡有营养的，就自己在家创造了这道菜。本以为是黑暗料理，没想到味道特别好。爱吃鸡蛋和土豆的朋友们一定不要错过哟😍
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
做法：
准备土豆和鸡蛋各一个，洗干净，土豆可以切成大块（熟得快些）
把土豆和鸡蛋放锅里加水煮熟（土豆煮到可以剁成泥就行了）
把煮熟的鸡蛋和土豆剁碎，放适量的盐，味道真的是完美٩( 'ω' )و
香浓松软的柠檬白巧克力玛德琳，一口下去，满满的幸福感！
春天不减肥，夏天徒伤悲。虽然很多小伙伴嘴上说要减肥、减肥，可是一到下午茶的时间就饿得前胸贴后背。忍不住想去喝杯咖啡提提神！吃个甜点垫垫肚，然后心中告诉自己明天一定要减肥。在下午茶时间喝咖啡搭配什么甜点好呢？今天文艺想跟大家分享这款香浓松软的柠檬白巧克力玛德琳！
用料：
3个鸡蛋
150克低筋面粉
150克黄油
165克糖粉
少许柠檬或金桔
适量白巧克力
做法：
鸡蛋和糖粉充分搅打浓稠。
粉类过筛加入步骤1完全拌匀。
黄油融化加入步骤2拌匀，加入柠檬皮屑拌匀，之后放冰箱冷藏6小时以上
模具涂油撒粉备用，并将冷藏好的面糊挤入裱花袋中，面糊挤入模具8~9分满
放入预热好的烤箱180°烤17~20分钟。
脱模放凉备用
白巧克力隔水融化，玛德琳一端蘸取少许白巧克力和柠檬皮屑即可
豆沙抹茶蛋糕
抹茶和豆沙真是绝配，因为省了杯子，直接做圆蛋糕了。
用料：
100克（2只）鸡蛋
100克豆沙
100克低筋粉
100克无盐黄油
40克白糖
8克抹茶粉
3克泡打粉
做法：
食材准备，软化黄油。
粉类过筛备用
黄油打发
加糖继续打发
蛋量多，请分次加入，打至顺滑。
加入备用的粉类翻拌
现成豆沙拌入
翻拌至不见粉粒
倒入模具（6寸活底模）振几下。我是因为节约蛋糕杯子，所以用了这个。
因为烤箱特小（12L），所以180度烤了55分钟。请根据自家烤箱制定温度和时间。检验熟否，插根牙签，干净的话，就熟了。
底下放个杯子，很容易脱模。
因为不是戚风，也不等它凉了脱模，直接脱了就可以趁热吃。
自己认为还算成功！
腊肉香肠香菇油饭
给我嘟和她爸做的快手早餐，分成了两个版本，这个是成人版的，儿童版没有腊肉，味道也淡一点。
用料：
朵干香菇6
根香肠1
杯米
勺生抽2
勺老抽1
勺料酒1
克糖
腊肉半块
虾米一小把
做法：
香菇提前泡发，米饭正常煮好。虾米洗净。
腊肉，香肠，泡好的香菇都切成片。将其他调料用泡发香菇的水调匀成酱汁备用。
热油锅，放入香肠和腊肉，炒香。待腊肉稍微变色后放入香菇和虾米。
倒入酱汁，小火慢慢炒3分钟。再加入米饭，炒匀即可出锅
做水煮荷包蛋的技巧
用料：
一个鸡蛋
适量盐
做法：
首先，锅里放适量的清水，大火烧开；
然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；
接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；
将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；
把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；
稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。
豆腐法式咸派（Tofu Quiche)
Quiche是一道法国名菜，下层是派皮上层是馅，比一般的甜派要厚一些软一些，和披萨一样可以有很多种口味组合，什么菜都可以放，但都是咸味的，常被作为方便的主食。

这个用豆腐代替了鸡蛋，下面藏着清新的西葫芦丝和胡萝卜丝，还有一层酥脆的全麦芝麻派皮的纯素咸派，香得容易吃了停不下来~

6寸 2厘米高的咸派一个
用料：
派皮：
1杯全麦面粉
1/2杯葵花籽油（或其他无味植物油）
1/2大匙白芝麻
3大匙水
内馅：
200克老豆腐
（切丝后）1/3杯西葫芦
（切丝后）180ML胡萝卜
1大匙生抽
1/2杯水
少许黑胡椒
1大匙小麦胚芽
做法：
派皮：在一个大碗中混合面粉、油和白芝麻，然后慢慢倒入冷水，直到可以揉成一个光滑的软面团，放入冰箱中冷藏30分钟以上（不是冷冻）；
准备馅儿：胡萝卜去皮切丝，西葫芦洗净切丝，锅烧热后放入一大匙油，放入胡萝卜丝翻炒至熟，然后盛出待用；
豆腐、生抽、1/2杯水和小麦胚芽一起放入搅拌机，充分搅拌至变成均匀的白色泥状；
板子上铺一层薄面，将冰箱里拿出来的面团擀成一个2毫米的大圆饼，越圆越好；
将圆饼铺在一个6寸活底蛋糕模具内，边比底部高2厘米以上，边缘尽量高度一致；
烤箱预热到200度，在派皮上铺上一层西葫芦丝，再铺上一层炒好的胡萝卜丝，再把豆腐泥倒在蔬菜上，直到派皮的高度；
中层上下火先烤20分钟，上表皮变金黄后转下火再烤20分钟，直到内部熟透，细木棍插入 拿出来没有黏到生豆腐泥即可。
小餐包
非常简单，口感柔软的一款家常面包
用料：
400克高筋面粉
120克低粉
120克细砂糖
5克盐
6.5克酵母
15克奶粉
70克鸡蛋
60克黄油
210克水
做法：
1、把除了酵母和黄油的所有材料放入厨师机慢速揉成团后加入酵母。
2、酵母揉匀后转快速，揉到表面光滑加入软化的黄油。                                                                                        PS：小美用户揉面模式30秒，加入酵母，继续揉面模式6分钟，加入黄油。
3、慢速把黄油揉进面团，看不到黄油了转快速，揉到出手套膜（一个人不好拍照，不知道什么是手套膜的，可以留言）。                                            PS：小美用户加入黄油后继续揉面3分钟。
4、放入食品箱发酵，不超过28度。
5、手指沾点粉戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了。
6、倒在案板上，从中间往外拍一拍。
7、均分成16份，滚圆放入烤盘（我的是28*28）
8、二发两倍大小，用手轻轻一按，慢慢回弹就可以了。烤箱预热上火160度，下火180度。表面刷上蛋液，撒上白芝麻。
9、烤18分钟左右出炉，你家烤箱你自己调节。
吐司的组织
卤豆皮
用料：
5张豆皮           
适量花生
1勺老抽
3勺生抽
1小片桂皮
1颗八角
8勺料酒
1勺蚝油
适量水
适量盐
随意辣椒
做法：
豆皮切成条，粗细随意
起油锅，炸豆皮，全程中小火，不然会付出眼泪的代价哈哈，别问我为什么知道🤣🤣这图是我用生命拍的🤣🤣
炸完后把油倒出，留少许，下桂皮八角，煸出香味后捞出，倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，水，下豆皮，花生（汤汁的用料，酒和水都是估的，整个汤汁最好是和豆皮一样高），大火烧到汤汁滚，然后开小火，30分钟左右
配粥特好吃！炸过的豆皮，久煮不烂，所以时间长点没关系。花生时间长了浸透了味道也很好吃！可以放其他东西一起煮，比如鹌鹑蛋等。可以一开始就放辣椒，也可以不放。看自己口味喜欢做吧，下厨房应该是件快乐的事！
牛肉汉堡
全麦汉堡更健康 菜谱所用材料可以制作4个汉堡 另外可以搭配一些蔬菜沙拉和炸薯条味道更好
用料：
高筋粉 50克 全麦粉200克汉堡胚（四个）
糖30克 盐5克 橄榄油8克
水120克 酵母4克
牛肉馅200克 圆葱半个牛肉饼
多味香粉 蚝油 酱油 适量
适量生菜 西红柿 圆葱 
做法：
制作汉堡胚的所有材料混合揉至光滑后发酵2小时左右 然后揉5分钟后分成四小块揉圆 进行二次发酵 四十分钟后进行烤制 烤箱190度上下火烤制20分钟即可 取出晾凉
制作牛肉饼的所有材料混合后放入适量淀粉给牛肉馅搅打上劲 然后压成牛肉饼后放入锅中煎熟 不粘锅的话可以不放油这样更健康 如果不是不粘锅建议可以放适量食用油防治粘锅
最后把烤好的汉堡胚切成两半里面放入生菜 西红柿 圆葱 牛肉饼 淋上适量的千岛酱就可以了 （其它口味的可以放入酸黄瓜 吉士片等 依据个人喜好添加）
简易版猪脚姜醋
广东人坐月子都喜欢煲猪脚姜，驱寒暖胃。有幸吃过几次广东本地人做的猪脚姜，回味无穷。特地求教了本地阿姨做法，自己想吃的时候就可以随时煲了。感恩🌸🌸
用料：
500克猪蹄
600克姜
6个鸡蛋
1.9L八珍甜醋
30克红糖
60克白醋
少许盐
做法：
鲜姜洗净去皮，沥干水分。我选嫩姜，辣度适中，而且没有姜丝影响口感。
将沥干水分的姜拍裂，放入锅炒干一些水分至微黄。炒熟的话更易煮软。
猪脚洗净，猪脚入锅，放入水、几片姜片、料酒、盐焯一下后，洗净血水浮沫，捞出猪脚沥干备用。
鸡蛋煮熟去壳备用。将鸡蛋、炒过的姜放入砂锅中，倒入甜醋，放红糖、盐、白醋。红糖、白醋只是提一下味，放不放都可以，因为甜醋本身就甜，放感觉好吃点。
姜、鸡蛋、甜醋煮沸转小火煲1小时，再放入猪脚煮半小时即可。因为猪脚放太早的话容易煮烂。一锅香喷喷驱寒暖胃的猪脚姜醋就做好了。放到第二天热一下再吃更入味更好吃。
【超简单】南瓜泥
家里落灰的料理机拿出来做南瓜泥吧，和饭店的一样好喝，并且原料简单看得见，超！健！康！
用料：
半圈南瓜
半袋牛奶
做法：
将半圈南瓜洗净、去皮。
切成小块儿。
上锅蒸15分钟。
（为了省火，还蒸了鸡蛋，土豆和红薯，多么会过！👍😜）
蒸熟之后，拿出来。
放入料理机。
加入牛奶，料理机打碎成泥。
倒出，刚好是两杯。
太好喝了！
今天又做了一次，剩下的半个南瓜做的。重点在拍照
颜值在线吧？！
花生（豆）渣饼
前两天分享的花生浆和豆浆的做法，过筛后花生渣和豆渣不要扔，可以摇身一变做成渣饼，配着花生浆或者豆浆是不是很完美呢。
用料：
花生渣（豆渣）
1汤匙面粉
1个鸡蛋
少许盐
少许葱花
少许食用油
做法：
将面粉和鸡蛋一起倒入花生渣（豆渣）里。
面糊搅拌均匀放入撒入葱花和少许盐拌匀。
平底锅放一勺油，将面糊倒进平底锅里。
待一面煎制金黄色，翻面煎另一侧。
两面都变成金黄色后出锅装盘即可。
3.2.1马上出锅的香菇猪肉小笼包
格瑞美厨一体机今日份作品:
3分钟打面-完美！

2分钟绞馅儿-快速！

1锅两出-下面主杯熬小米粥+上面两笼包    子！
惊不惊喜，就是这么给力👊👊
用料：
300克A:中筋面粉
3克低糖酵母
180克牛奶或者水
300克B:猪五花肉（3肥7瘦）
5朵香菇
半颗洋葱
3小片生姜
1克胡椒粉
2勺生抽
1勺老抽
2勺麻油
3克盐
50克清水
60克C:小米
900克水
做法：
格瑞美厨一体机主杯，装搅拌刀，放入面粉和酵母，L档搅拌20秒。然后倒入牛奶（或者冷水），选择3分钟2档。照片是3分钟打好的面团儿状态。
刮出面团儿手揉整理一下，面团状态非常完美！你没有看错，只要3分钟😁包保鲜膜，醒发至2倍大。
醒发面团儿的时候来打肉馅儿。肉要3分肥7分瘦的五花肉或者梅花肉，这样肥瘦搭配的特别香。选择2分钟4档。

2分钟打好的状态，快速吧！香菇洋葱清洗干净，切小块和姜片放入肉馅中，加入B中除清水外所有调料，2档30秒拌匀。然后分两次倒入B配方中的50克水，分别2档打40秒让肉馅儿充分吸入水分，这样蒸好以后肉馅儿才能Q弹软嫩。
面团发至2倍大以后，排气，整形，开始包起来。我是包的小笼包，你如果喜欢大包子也是一样可以的。放入一体机的两层蒸笼里，还是很能装的✌
1锅2出来了，下面主杯放入洗好的60克小米，清水900克，装上集水盘，蒸笼，选择105°L档30分钟。
时间到，出锅喽！
小米粥也很粘稠，包子面皮非常光滑，两层同蒸也不用担心下面一层会有水汽滴落，因为有了集水盘，完全不用担心，太棒了！
这是下面一层的包子，和上层的一样完美！
薄皮大馅儿的肉包子，香的不要不要儿的啊！有没有馋到你😍😍
有了神器，3.2.1一锅两出就是这么简单神速！👏👏有没有动心？快去某宝搜格瑞美厨旗舰店，报暗号 开心 特惠惊喜价格送到家！限时还送528元的真空机⊙∀⊙！
生酮KETO低碳水爆浆蓝莓酥粒小方块
生酮馋水果，爆浆蓝莓酥来拯救你们想念水果的心💕

手工自制生酮甜点，每周都有新品种～需要的伙伴，可以搜索菜谱生酮甜点合集，具体需要的可以看我的个人简介～
用料：
【酥底部分】
120克杏仁粉
20克椰子粉
60克黄油
20克赤藓糖醇
【夹层】
125克蓝莓
【酥粒部分】
40克杏仁粉
24克椰子粉
24克赤藓糖醇
24克黄油
做法：
酥底部分所有材料放入盆中，用筷子搅匀之后带上手套揉成一个面团。
拿出六寸方模，把酥底混合物均匀铺在模具上，用手捏均匀。
均匀铺上蓝莓。
制作酥粒，混合制作酥粒的材料，用手将材料跟黄油混合搓成酥粒，均匀撒在表面。
放入烤箱，上火160度下火180度烤三十分钟！上色了注意加盖锡纸。
冷却到室温后冷藏一小时再脱模切块。很酥，一定要妥善包装，最好放在月饼的底托中，拿勺子挖着吃！
来张美图！
热量！
麻饼
超级简单 主食
用料：
面粉
5g 酵母
5g泡打粉
2两白糖
适量芝麻
做法：
所有原料除芝麻混合成面团发酵到一倍大  杆成大饼状 用毛刷刷上水沾上芝麻
醒10分钟 凉水上锅蒸 水开后5 6分钟既可 做油炸成金黄色