xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
皮皮虾我们走😍
独食皮皮虾，偶遇亲娘一起吃👍
用料：
1斤皮皮虾
2勺沙茶酱
5片姜
5瓣蒜
1个干辣椒
1根葱
做法：
将皮皮虾修剪好，洗干净，晾干备用
切好蒜末姜片，还有辣椒哦
准备酱酱啦，沙茶加辣椒酱（辣度自己酌情添加哈😛）
热锅下油，蒜末姜片爆香，放入皮皮虾爆炒，炒匀放入酱酱，要加水哦👀翻滚吧，皮皮虾，最后勾芡，美味裹起来🙋～撒葱花！完美🙌
豉椒空心菜梗
用料：
1斤，空心菜
1个红尖椒
1大匙豆豉酱
做法：
先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净
用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用
锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可
苦瓜酿香蕉
用料：
1根苦瓜
1根香蕉
1/2勺蜂蜜
多粒枸杞
做法：
苦瓜切段，掏空籽。可以用勺柄，也可以用比较细的西餐刀。
开水煮熟，加点盐和几滴油颜色会比较好。捞出过冰水。
香蕉塞进去～我买的香蕉有点粗，侧面稍微削了几刀；操作的时候一点点剥香蕉皮，握着带皮的部分往里慢慢旋入。
切片摆盘，蜂蜜一点点就行，枸杞的甜味其实就够了。
香肠咸肉腊味炒饭
不过是半夜饿了的一道速成美食
用料：
8-10片香肠
3-5片咸肉
1碗米饭
少许盐
1—2滴老抽
2个青椒
适量猪油
做法：
猪油化开，放入香肠，咸肉，炒至快熟，放入青椒丝，加少许盐，不能太多，香肠和咸肉本身就是咸的。
倒入米饭翻炒，待米饭热了，加一丢丢老抽，只要一滴两滴，调色用的
浆水面
这个浆水面看着也许不好看，但是吃着真的很美味，有一种很鲜的酸味，这是和酸奶一样的乳酸菌的酸味，非常营养健康天然，也可以放洋白菜，但是要尽快吃完，时间长了会变软，影响口感。这个浆水可以用来做豆腐，豆腐脑，比内脂要健康，内脂毕竟是添加剂哈！最主要的是比豆腐酸浆更容易保存哦！
用料：
适量芹菜
适量煮面汤
1份鲜面条
做法：
芹菜焯水30秒捞出备用
焯水的芹菜放到坛子里，加入晾温的煮面汤，盖好盖子，加满坛沿水，放三天左右，保持一直都有坛沿水哦。
这是发酵好了的浆水
切碎，加油，花椒，喜欢吃辣可以放辣椒，翻炒出香味，加少许生抽提味。
加入浆水，烧开放盐即可。
做好的浆水。
煮好的鲜面条，加入适量浆水菜拌匀即可开吃啦！
煮面剩下的面汤继续加入做浆水的坛子里，发酵成又一坛新的浆水。
网红冰花锅贴儿
第一次做很成功😄，其实就和包饺子一样的，煎至过程也很简单
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
胡萝卜
木耳
蒜苔
做法：
我做的是素馅的，就和咱们平时做饺子馅是一样的
馅料放盐味精五香粉，炸花椒油拌匀即可
因为饺子小伙伴们都很熟，就从擀皮说起了
锅贴基本和包饺子是一样的
我是这样包的
长条形
还好吧😄
平底锅少许油煎锅贴，一分钟锅贴底部金黄倒入面水，盖锅盖焖两分钟就好了
哇哦
蘸蒜醋，好吃到停不下来
西红柿炒鸡蛋大头菜火腿肠
用料：
半个大头菜
2个鸡蛋
1根火腿肠
1个西红柿
适量油
一小勺盐
少许酱油
两瓣蒜
适量姜
做法：
备料:白菜切丝、柿子切小块、火腿切片、鸡蛋打散放碗里备用
锅里放油 油热了先把打散的鸡蛋液放入锅里  把抄熟的鸡蛋放入盘里 

再往锅里放油（比平常做饭多点油）油热了1.放姜蒜爆香
 2.放入火腿炒 
3.再往锅中放入白菜丝翻炒  炒到白菜丝软了
4.加入柿子再炒  期间用铲子把柿子剁碎了 有柿子汁液 
5.最后放入超好的鸡蛋  均匀翻炒    
6.加入少量酱油  盐适量（自己掌握咸淡）我就是少许加入盐  尝尝味道  可以了 翻炒均匀就可以出锅成盘了  
色香味俱全❤再来碗大米饭🍚 特别棒
小米山药粥
小米：含丰富的维生素B，可单独熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、山药等.熬成风味各异的营养品.
用料：
111g米
77g小米
173g山药
27g冰糖
做法：
三人量，
1.把米和小米倒入锅内淘洗几遍，
2.山药去皮清洗干净，倒入锅中
3.加几块冰糖(喜欢喝甜甜的粥)
4.我用的电饭煲，直接按煮粥键就可以啦.
料亭味噌汤
用料：
1小把鱼干
3小片干海带
1小把厚鲣节
1勺味噌
随便紫菜
随便虾米
2块豆腐
适量炸豆腐皮
适量大葱
做法：
熬出汁需要的材料
海带和小鱼干提前一晚泡好；其中海带需要洗洗再泡，小鱼干可以直接泡，第二天连泡着的水一起煮。煮的时候加鲣节（如果用的是薄鲣节则在捞出海带后加），煮开后转小火煮2、3分钟后捞出海带（海带煮太久会过于鲜，寿喜锅的出汁可以这样煮，但味噌汤鲜味太重会盖住味噌的味道），继续15-20分钟。之后细筛网过滤一下，只留清汤，这就是“出汁”了。视加水的量、出汁可能会很浓，加水就行，煮多的可以留着以后用。
出汁（或兑水到浓淡适合的程度后）煮开，然后加半汤勺（大汤勺）的味噌，用勺子托着味噌在汤里转几圈，让味噌在汤中融化开。我买的这款不是红味噌也不是白味噌，味道十分和缓，所以加重了出汁的鲜味，整个是海洋风格的鲜味为主的味道。
省事的话买这种味噌料最好
然后加切成1.5cm左右大小的豆腐（不要用日本豆腐，煮出来难看而且豆香味不如一般的水豆腐，但把豆腐皮切掉更好），竹轮可以切成细细的圈圈加进去，这个油炸豆皮我个人很喜欢所以经常加，但国内不好买，吃完就只能下次再去日本采购了...
最后加点切得很细的大葱圈圈（小葱也行吧），完成～
苹果肉桂燕麦饼干
原文地址：http://sallysbakingaddiction.com/2016/10/03/apple-cinnamon-oatmeal-cookies/

　　当当当🎵🎶“越嚼越香健康快手系列”。
苹果丁尽量切小粒，喜欢脆点的可以压薄些，不然就延长烘烤时间。
　　

-可做直径约为6.5cm.厚约1cm的曲奇14块

1/2小勺=2.5ml(毫升)
1/4小勺=1.25ml(毫升)
用料：
干性材料：
85g快熟免煮燕麦片
62g中筋面粉
1/4小勺苏打粉
1/2小勺肉桂粉
1/4小勺肉豆蔻粉
1/4小勺盐
湿性材料：
30g黄油（融化）
45g无糖或少糖苹果酱
10g+10g红糖+白砂糖
40g蛋液（室温）
1/2小勺香草精
其他材料：
70g切碎的苹果粒
30g核桃仁（可选）
做法：
     预热烤箱至177°C，烤盘铺油纸，备用。
　　
在一个大碗里混合所有的干性材料，备用。
　　

在另一个碗里混合湿性材料搅拌均匀。


把步骤3的湿性材料倒入步骤2的干性材料搅拌直到完全混合。最后加入切碎的苹果小粒和核桃。面团比较粘
　　
把和好的面团均匀分成14份，揉成圆，轻轻按压，摆入烤盘中，整形成直径约6.5cm，高1cm的圆形，把边缘修整好，这样烤好的曲奇不易碎裂些。
　　入预热好的烤箱烘烤14-20分钟,直到曲奇边缘为浅金黄色，表面变硬。
吃了不胖的秘制豆酱鸡
用料：
一只鸡
半瓶黄豆酱
一勺蚝油
3勺冰糖老抽
2勺料酒
一个葱结
2勺盐
做法：
准备好食材：新鲜的光鸡一只、黄豆酱、蚝油、老抽、料酒、南姜末。南姜末没有可以不放，换成姜片塞在鸡肚子里就好。
取一个大碗放入半瓶黄豆酱，三勺冰糖老抽上色，一勺蚝油，2勺料酒去腥提鲜、2勺盐、鲜南姜末搅拌均匀
鸡皮用牙签扎小洞洞，再把调好的黄豆酱均匀涂抹在鸡身里里外外，装进保鲜袋，放冰箱冷藏腌制2小时以上入味
鸡肚里放入葱结，入蒸锅蒸大火20分钟转小火15分钟，用竹签或筷子扎透鸡腿不流血水就是熟了，（大碗盛着蒸，熟后会得一小碗酱鸡汤，用来蘸汁或是淋面都很好吃别浪费）
成品。香喷喷的豆酱鸡！放微凉后斩件，淋上鸡汤汁即可
沙茶面~劲爆辛辣，超级简单的大厨级好面•圆满素食
不想做饭的时候，用沙沙绵绵的自制酱料，调兑一锅浓汤  下一碗小面，再配上几样清爽小菜，在玩玩做做中，让香浓醇厚，家的味道，满溢胸腔，真心好做  试试吧~

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用料：
适量半成品面条
适量沙茶酱
适量花生酱
适量几样小菜
适量调味汁儿
做法：
材料：
半成品的面条（如果没有，就要预先煮到七成熟）、沙茶酱、花生酱（与腰果酱做法一样）、胡椒、几样小菜（黄瓜、白玉菇、竹笋、卤熏干）、芹菜碎、小番茄（这个完全可以不要）、调味汁儿（生蘸酱油、米酒汁、昆布粉或蘑菇精）
做法：
先把足够的沙茶酱和花生酱、小碗里的酱汁，放到小锅里，再研磨一些胡椒碎进去
加的水，只要你喝的汤的分量就行，能够烫好面条还有汤喝的样子。开火后，要用勺子搅动下，化开所有材料
烧汤的时候，可以把小番茄弄好放一旁。嫌麻烦直接切片就行，或者，不要番茄也行
汤烧开后，把需要煮熟并耐煮的菜放下去。这里放了白玉菇和竹笋一起熬
菜煮熟了，把面条放下去，烫软即可起锅
一起倒进碗里，摆上预先准备好的黄瓜和卤熏干，撒上芹菜碎，摆上小番茄（这个完全可以不要）。OK，非常好吃。
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耗油版手撕包菜
包菜在我老家，大多是用来吃火锅的，我是上了大学后，才知道原来有一道菜叫手撕包菜。
手撕包菜怎么吃都觉得好吃，尤其是加上几片五花肉，那味道，可以连吃几碗米饭，而这道菜也成了每次和同学外出吃饭必点之一（也可能是因为便宜😂）
用料：
半个包菜
5个干辣椒
1勺蚝油
5瓣大蒜
1勺生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
包菜洗干净手撕好，大概装一盘很满的样子（炒了会缩水）
切好大蒜和干辣椒，能吃辣的可以多放点辣椒
把耗油，生抽倒在碗里搅拌均匀（可以适当加点水）
往锅里下油，油热了之后把大蒜，干辣椒倒进去，翻炒15秒后可以把包菜倒进去了。
包菜倒进去后反复翻炒
包菜炒了大概1分钟后，把耗油和生抽的汁倒进去，加点鸡精和盐，再闷1分钟即可出锅。
出锅装盘，可以撒点葱花，很下饭的！
卤水点豆腐
用料：
250克本地土黄豆
2000克清水
10ml（加3-6倍水稀释）卤水盐
做法：
250克黄豆提前泡一夜，加2000克清水拿料理机打豆浆，然后用纱布过滤！
过滤好的豆浆放锅里开火煮
煮开豆浆后，换最小火，把10ml的卤水盐用清水稀释3-6倍后，开始点豆腐，分几次开始一小勺加到豆浆里轻轻搅拌，加到图片上水清了就停止加卤水了，然后把有清水用勺子勺到水还没变清的地方，直到水都清了，关火！
装磨具，压20分钟左右就成水豆腐了，如果想吃老豆腐可以压的时候长一点！想吃油豆腐，可以像我切片油炸！
西芹百合
今年夏天特别爱吃。。。传说爱美的姑娘们白天最好少吃。。吃完晒太阳易变黑。
用料：
三瓣西芹
半个百合
一把腰果
少许盐
少许糖
少许鸡精
做法：
锅内入冷油放腰果小火炸熟（微微泛黄）后捞出，放凉
西芹切去筋切片和百合一起放入开水中烫一下捞出
热油锅，放少许盐，倒入西芹和百合爆炒，过程中可以撒些水保持水分
差不多了就放少许鸡精和糖，出锅。。。。最后撒上腰果
无油琥珀核桃，又香又脆的健康补脑小零食
这款脆口香甜的健康零口——无油琥珀核桃，你看它外表晶莹剔透，十分诱人。还有补肾固精，温肺定喘之奇效！大家最近忙新年的事情怕是累了吧，嚼一颗核桃吧，还能缓解疲劳哦！

核桃酥脆，外表晶莹剔透，透着白光，看了都要迫不及待想咬一口！新年就是为了这口核桃而来的吧？核桃口感香甜，放入口中“咔嚓”一声很是过瘾，根本无法忘怀这种怀旧的味道！
用料：
350g鲜核桃仁
138g冰糖
50g麦芽糖
125g水
适量白芝麻
做法：
核桃仁提前放入预热好160°的烤箱烘烤10-15分钟，看有少许焦黄取出即可；白芝麻在锅中以小火炒熟备用。
等烤好的核桃放凉后，制作糖浆部分，不粘锅加入冰糖、麦芽糖、水，可将老冰糖事先敲碎易于融化。
先小火后等麦芽糖融化，用木勺搅拌糖浆轻轻翻拌，让冰糖更快融化，在熬糖过程随着冰糖慢慢融化糖水的颜色也由浅变深，呈现金黄色时。
趁热将核桃仁和白芝麻倒入不粘锅快速翻炒搅拌均匀，让糖浆沾满核桃后，离火把核桃倒在一张油纸上，这时可用筷子快速地把核桃分离开。
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生酮低碳毛巾卷
喵老大（彤喵喵在生酮）http://www.xiachufang.com/recipe/103521093/千层方子二刷，第一次做毛巾卷记录下过程，下次做方便找。
用料：
50克奶油
50克酸奶油
5克代糖
3张千层
做法：
喵老大的方子都超级好用！！
三张放一排，抹奶油，边边也抹点不容易散，折边边，一定要平行！！
爆浆的可以做一个小井，里面放浆
轻轻的卷好
撒粉完成！！
韭菜盒子
韭菜盒子最家常的面食，也是很多人最爱的家常美味面食，香咸适口。（做了二种形状的，好吃也）
用料：
韭菜
鸡蛋
粉丝
火腿肠
麻油，盐，鸡精
做法：
韭菜洗净，切成细末, 放碗里
鸡蛋用油划散，粉丝切碎，火腿肠切碎
把韭菜鸡蛋粉丝火腿肠用油拌一下，在馅里加入盐，鸡精，麻油拌匀
饺皮备用
饺子皮放在手上，饺皮上抹一圈的水，放上拌好的馅对折，捏起来

平底锅，放入少许油烧热，放入韭菜盒子，烙好一面，再烙另一面，双面烙成金黄色，烙好装盘
平底锅底，放入少许油烧热，放入韭菜盒子烙，双面烙成金黄色，烙好装盘
饺子皮放在手上，饺皮上抹一圈的水，放上拌好的馅，把二片饺皮捏起来就成了圆圆的韭菜盒。
爆米花
简单又好吃
用料：
100g爆玉米
10g食用油
20g砂糖
做法：
超市买来爆玉米，洗干净，晾干
准备干净的锅，倒入适量油，再倒入爆玉米（油要包住每一颗玉米粒），锅跟锅盖必须没有水
盖上锅盖，开火，先大火，知道听到有玉米爆开的时候，把火关小，直到玉米全部爆完
爆完后，撒入砂糖，拌匀，香喷喷的爆米花出锅了
开吃了……
烤箱版甜甜圈
过了五四青年节，马上就快到六一儿童节了！小朋友最喜欢甜甜圈了，漂亮还有各种巧克力，我也非常喜欢和小朋友一起动手做甜甜圈，小朋友参与进来让他们从小接近烘焙，知道美食是怎么做出来的～增加他们的兴趣和动手能力，一定会更加聪明可爱*^o^*
用料：
3个(55克左右)鸡蛋
90克细砂糖
90克玉米油
150克小米蛋糕粉
4克泡打粉
4～8滴柠檬汁
适量(没有可以不放)香精
做法：
准备好所需材料

鸡蛋和细砂糖加入柠檬用手动打蛋器打散，细砂糖融化即可，整个过程大约3分钟左右，不要过度搅拌；
小米蛋糕粉和泡打粉过筛加入步骤1中，搅拌均匀。(不要画圈搅拌)分几次加入玉米油，加最后一次玉米油和香精一起加入，搅拌如图状态

搅拌均匀后装入裱花袋，挤入模具五六分满，绝对不能超过六分满，如果过满熟后小空就被堵住了；
烤箱预热放入烤箱中下层180°烤20分钟左右(自己加烤箱脾气不一样，勤观察)；
表面上色后取出放入晾架上，倒扣，放凉备用；
各种颜色巧克力上场了，隔水融化后～整个甜甜圈豆沾满巧克力液，喜欢的各式彩珠亮相了，和小朋友一起动手做漂亮的甜甜圈吧！最适合的亲子有意义的活动
桃花乳酪蛋糕（附制作视频）
据说，在唐朝时候，杨贵妃每日都会用桃花泡水，来瘦身美容。身边很多女生渴望吃甜品，却又害怕长胖，所以制作这款乳酪蛋糕时，特意添加了有瘦身功效的桃花，好歹算个心理安慰吧~桃花的花语是“爱情的俘虏”，相信有了它的祝福，吃的人也能拥有更美丽的爱情。
用料：
150ml动物淡奶油
2只鸡蛋
15ml樱桃汁 （罐头）
20g奶油奶酪 （加入蛋黄中）
30g细砂糖 （加入蛋白中）
70g低筋面粉
150g奶油奶酪
100g鲜樱桃（或车厘子）
50ml牛奶
70g细砂糖
12g鱼胶粉
30g柠檬汁
随意干桃花（药房有售）
150ml热水
做法：
蛋清蛋黄分开在两只盆中，蛋白加细砂糖打至颜色发白且能拉出小尖角，将蛋黄与细砂糖混合打散，分三次添加将蛋白霜与蛋黄上下搅拌均匀；
分三次将低筋面粉筛入，将拌好的面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上螺旋画圈，挤出一个比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却；
鱼胶粉各4g分别装入小碗，并倒入25ml淡奶油，将鱼胶粉泡软
将75g奶油奶酪、50ml牛奶、45ml淡奶油、10g柠檬汁、25g细砂糖倒入料理机搅拌杯搅打均匀。取一份泡软的鱼胶粉加热至溶化；把搅打后的芝士糊倒一些到明胶溶液中搅拌，倒回料理机再次搅打均匀，原味芝士糊就做好了！
樱桃洗净去蒂去核，和75g奶油奶酪、45ml淡奶油、25g细砂糖、10g柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。将另一份泡软的鱼胶粉加热至溶化，将樱桃糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌后倒回料理杯中再次搅打均匀。将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏约半小时，直到变得比较浓稠。
在六寸圆模抹上黄油，方便脱模。将烤好的饼干底放在模具底部，先倒入1/2樱桃芝士糊，再倒入1/2原味芝士糊，同样的方式再次倒入材料。倒完后，用一根筷子轻轻搅拌几下，产生花纹。放入冰箱冷藏1小时（表面凝固）。
最后，制作冻顶层。150ml热水和20g糖搅拌至溶化，加入15ml柠檬汁和30ml樱桃汁（樱桃罐头液体）。将鱼胶粉4g用冷水泡软，隔水加热至溶化，倒入热的果汁里，搅拌至均匀；
将果汁液冷却至室温，倒入已经凝固的芝士蛋糕表面，撒上干桃花花瓣，放入冰箱，冷藏4小时至表层的果汁完全凝固。脱模的时候，用吹风机沿着模具吹几下即可轻松脱模。
制作步骤视频：http://v.youku.com/v_show/id_XNTI4NjY5OTUy.html
全贝罗卜丝汤
用料：
克盐
青罗卜小半个全贝250克
盐，也根据自己的口味需要粉丝一小把，根据自己的习惯
姜丝，大料
做法：
全贝洗净，罗卜切丝，粉丝用温水提前泡软，全部备用。
热锅凉油，姜丝，大料暴香，放入罗卜丝翻炒，放自己需要的水后加入粉丝，煮到八成熟时，放入全贝，待汤沸腾后加自己习惯了盐的量，熟2-3分钟即可关火。
我这是两人份，大家可根据自己的需要加减食材的量。有兴趣的朋友有空试试，是冬季很适合的一道汤菜。
桂花米糕
这是一道传统的中式糕点，我们有时候看宫斗剧那个爱妃皇妃爱吃的一类点心。做法简单不过其中有一项要过筛就有点费劲了。
用料：
230克粘米粉
70克糯米粉
40克细砂糖
110克水
少许桂花蜜
20克红糖
做法：
把两种粉类混合在一起，取40克水融化白砂糖后加入粉类里面，边倒边搓。然后把配方其他的水，少量多次慢慢加入，注意我给的水量不是个准确的量，需要看情况而定。
反正水一边加一边搓，直到能捏成团了就不需要加水了。
然后倒出140克加入红糖，加入点点的水
也是能成团为止。
取六寸蛋糕模具。
过筛所有粉类。
底下铺一成白色的，
用这个刮片轻轻刮平。不能压紧哦，这样口感不松软可口了。
中间铺入所以红糖粉类，然后用刮片刮平后，又倒入白色粉类。刮平。上锅蒸一个小时。
蒸好了。
倒扣脱模，我发现底部还有一点点的没熟透。于是，，，
就这样那拿到锅中在蒸了10分钟。
这次妥妥的熟透了，不会有散粉了。摸着有弹性。
出炉切块，淋上桂花蜜，开吃。
八个月+宝宝辅食鸡肉粉和猪肝粉
今天老公在家，就赶紧做点放着。

建议一岁内宝宝辅食不加调料。

此辅食适于八个月+宝宝。
用料：
一块猪肝
2片姜
一块鸡胸肉
做法：
猪肝鸡胸肉洗净，切片，去筋。
泡水，抓去血水，反复多抓，然后放水泡一个小时。鸡肉也是。
冷水下锅煮，煮开加一片生姜，煮熟，捞出，沥水。鸡肉同上。
切小点，小火炒干
辅食机打碎，继续烤干。
这是鸡肉的图片，上面是猪肝的图片。打成粉，再烤一次。凉了放冰箱就好。
全麦南瓜馒头
用料：
150克南瓜泥
300克全麦面粉
50克水
3克酵母
20克白糖
做法：
南瓜清洗干净后切成小块，放在蒸锅里蒸20分钟
从锅中把南瓜取出后去皮
把南瓜用勺子压成泥
揉面的容器里放入50克温水
加入3克酵母粉
把酵母粉和水搅拌均匀
加入20克白糖
加入300克全麦面粉
加入150克南瓜泥
把所有材料揉成光滑的面团；揉面时间大概在20分钟
在揉面的时候面团已经在发酵，所以揉好面后把面团分成50克左右的小剂子
取一个小剂子
放在案板上朝顺时针方向滚动
直到把小面团滚圆为止
在蒸锅山个刷上一层油
放入刚才做好的小面团
盖上盖子直到小面团发到两倍大左右
在蒸锅里蒸18分钟后关火5分钟后开盖
炸鸡块（烤箱版）
用料：
鸡胸肉
面粉
鸡蛋
盐
做法：
鸡胸肉切块，有强迫症的可切成长方体，其他人随意，size可参照上校鸡块
倒小半碗面粉（淀粉或面包糠也可以），按个人口味加稍许胡椒或盐；
另取一个碗打两个鸡蛋备用
将切好的肉块放入面粉中翻滚、抹匀，再刷上一层蛋液
烤箱提前预热至220度，在烤盘上刷一层油，将鸡块放入，220度下考20分钟左右即可。也可直接下油锅炸熟。
kfc鸡肉披萨
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1个鸡大胸
1个鸡蛋
50g普通面粉（中筋）
20g青、红彩椒
20g玉米粒
20g胡萝卜丁
20g紫洋葱
20g番茄酱
适量马苏里拉芝士碎
#腌料
3g盐
10ml植物油
1g黑胡椒碎
做法：
把一整块鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，撒上盐、黑胡椒碎、油，腌制30分钟。
把腌制后的鸡胸肉裹一层蛋液，粘一层面粉，接着裹一层蛋液，最后粘一层面包糠。
均匀的铺上彩椒、玉米、洋葱、胡萝卜丁。
均匀的挤上番茄酱，撒一层马苏里拉芝士，入烤箱，200°C，15min。
宫保鸡丁
现在天气没那么热了，人的胃口也好了，终于可以下厨房炒几道美味的小菜。今天要给大家介绍美味的下饭菜——宫保鸡丁，很多人觉得自己在家做的跟外面饭店的味道不同，是因为配料的不同，跟着我这个方子做，跟外面的一样好吃！做法很简单，鸡肉、黄瓜、胡萝卜都能吸收酱汁的鲜味，吃起来真过瘾。鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替，口感会更加嫩滑。
用料：
500g鸡胸肉
半条黄瓜
半个胡萝卜
10只干辣椒
适量蒜末
适量姜末
适量郫县豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量淀粉
适量料酒
适量白糖
做法：
鸡胸肉切丁
黄瓜胡萝卜切成跟鸡肉大小差不多的小丁。
鸡肉放入生抽2勺，老抽半勺，淀粉1勺，料酒1大勺
搅匀腌制5分钟。
锅里放油，放入干辣椒，姜蒜爆香。
放入一大勺豆瓣酱翻炒。
放胡萝卜丁翻炒。
放鸡肉丁翻炒。
最后放青瓜丁翻炒。
8、加入盐1小勺，蚝油1勺，白糖1小勺，生抽1勺
翻炒均匀。
秘制鸡翅--空气炸锅系列
用料：
10只鸡翅
2勺料酒
4-5勺生抽
2勺蜂蜜
1勺盐
2-3片柠檬
2勺黑胡椒粉
1勺辣椒孜然粉
1根或2个葱或蒜
做法：
鸡翅用水洗净，厨房用纸擦干。将鸡翅背部斜刀划开（为了入味提升口感），将所有调料及鸡翅放入碗中均匀拌匀，带上一次性手套揉捏效果最佳。盖上保鲜膜腌制2-3小时，放置冰箱一夜效果最佳。
取出空气炸锅，将锡箔纸铺在炸锅内，200度预热5分钟取出。个人认为锡箔纸真是很赞的东东。尤其在洗过的时候你会爱上锡箔纸…😄
将鸡翅放入锡箔纸上铺平，并加入少许葱。可适当滴几滴油。
空气炸锅200度，15分钟。
九-10分钟后将炸锅取出，将鸡翅翻面。继续烤制。
鸡翅出锅…完美…无论是色泽还是口感👍如图
将锡箔纸取出，简单刷锅…其实锅蛮干净的只有少许油点
头菜剁猪肉饼
从小就吃家里的头菜剁猪肉饼，很怀念以前的味道可是做不出来那个味道，可能以前的产物都比较优质吧!现在这种做法是加了红萝卜的，健康些吧
用料：
一斤头菜
1斤7/3瘦肥猪肉
2茶匙生抽
3茶匙食用油
做法：
头菜先把头切片再泡1小时的水
猪肉和头菜都打碎
加入到器皿中，加入油和生抽（觉得不够咸可加少许的盐）顺时针搅拌至少10分钟，这样才有劲
可以一份份装在碟子上，放到雪藏，吃就拿出来解冻煮饭时蒸就可以咯
炖猪肉
按其他菜谱改了一下，感觉挺好吃，留下做参照
用料：
1000克猪肉
适量水
40g冰糖
4节葱
4片姜
3勺料酒
3勺酱油
1勺老抽
2个八角
4片香叶
10g盐
做法：
肉切块，洗净，水开后焯一下，倒水洗净
擦干水，同时烧适量开水
热锅加油，加冰糖，拍碎，熬糖，将糖熬至出现黄色泡沫时马上加入肉块，翻炒
加入料酒，葱姜，继续炒
加入适量开水，加入酱油，老抽，八角，香叶，盐
关火，倒入高压锅，25分钟
百吉馍-苏子饼
主要是怎么制作百吉馍，做好百吉馍就可以做肉夹馍等各种烧饼啦
用料：
500克面粉
4克酵母
250克温水
15克玉米油
一小勺小苏打
若干苏子
做法：
面粉倒入盆里，加酵母，玉米油，分几次倒入温水
加水时候用筷子边加水边搅棒，搅成雪花状的面絮
用手揉成光滑的面团（揉到三光）
盖上保鲜膜发酵40分钟
面团要不完全发酵，稍微发起一点就好，面团里面是小洞，不是大洞
小苏打加一点水化开，擦在发好的面团上，继续揉，揉均匀，边擦边揉，揉至面团光滑，饼分成若干，每个面团大约90g
面团摊开，放入苏子
苏子是苏子颗粒干锅炒一下，舂碎，和红糖拌在一起
像包包子一样把口收起，捏拢，不要漏，轻轻压成饼状
放电饼铛或平底锅，不加油，小火，两面烙出花纹即可，约1分钟
再把饼放入烤箱中层，上下火150-180度，5-10分钟左右，烤到微微鼓起来一点就可以
出炉震一下
可以啦，美味的苏子饼就出炉了
番茄牛肉丸（《中餐厅2》王俊凯同款）
#王俊凯＃#王俊凯中餐厅第二季#@TFBOYS-王俊凯 凯Boss实力演绎“人在，丸子在”，小拳拳也可以用来捶肉丸哦！“主厨凯”的新菜品必须五星好评👏👏👏#王俊凯我饿# ​​
用料：
5个西红柿
少许盐
少许油
任意牛肉
少许姜片
少许水
少许生粉
做法：
把牛肉放入铁盆，打烂
#王俊凯##王俊凯中餐厅第二季#@TFBOYS-王俊凯 每颗小丸子的世界都不会再有暴风雨😘😘😘#王俊凯我饿# ​​​
加入生粉继续揉打
①热油，然后爆炒姜片
②放入番茄翻炒，直至番茄变软
③加水熬煮做汤底
④牛肉丸戳孔，放入番茄汤底熬煮
给我熬！
番茄牛肉丸
月亮虾饼
泰式小吃
用料：
20克炒菜油
200克新鲜虾
400克瘦五花肉
3克盐
半大匙料酒
少许白胡椒粉
1个蛋清
适量春卷皮
做法：
虾去壳去肠、五花肉切小丁，分别放入料理机里搅拌成泥；
把搅拌好的虾和五花肉放入大碗，加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和炒菜油，搅拌5~10分钟；
在一块春卷皮上均匀铺上适量的虾饼馅，再盖上一块春卷皮。用牙签或刀尖在春卷皮2面分别戳洞，这样饼皮就会透气，避免春卷皮和虾饼馅分离；
锅内放入油烧熟，放入虾饼煎至金黄色捞出沥油，切块，趁热吃。
小萝卜说：香甜可口的杏酱
去年美粉就熬杏酱说好吃，我一直不敢尝试。明天出去摘樱桃，今晚临时决定试一试，没想到如此的好吃。
用料：
500克杏
250克冰糖
做法：
杏去核后和冰糖一起放入主锅
设定30分钟/varoma/速度1进行熬煮，网框放在上面防止喷溅又可以让水汽蒸发。
我这是800g的杏就熬出这么点
很粘稠了
满屋子飘香
收获一杯刷锅水：500g水，10秒/速度10
欢迎多多交流美食
鱼腥草
相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。
用料：
克鱼腥草
勺辣椒粉
勺蒜蓉
克盐
克白糖
滴花椒油
克油
勺酱油
勺醋
做法：
鱼腥草洗净，用盐水浸泡10分钟
根据食材的量准备适量的辣椒粉，蒜蓉，盐，少量糖，加入几滴花椒油，把花生油烧热后浇上拌匀
把拌料和鱼腥草拌匀，加入适量食醋，酱油。
烧肉
烧肉
用料：
五花肉
做法：
烧肉最大魅力在其皮，皮酥香可口 食后令人回味。
原料：五花肉 五香粉 盐 食粉
1五花肉切成四方块 下锅煮20分钟 然后取出至常温
2用猪皮插 给猪皮松针 松针孔要密而不烂  深度是肉的一半。
3用盐和食粉比例是1：10 ，将粉末涂抹在猪皮表面 来回均匀涂抹 腌制30分钟后用清水冲洗
4在猪肉后用刀割出2厘米口子 用盐和五香粉涂抹 让肉均匀入味
5放入冰箱一个晚上 让冰箱抽干表面水分
6放入烤箱 用猛火烤10分钟 完成了 这个烤肉！
以前吃到一次烧肉的机会只有在清明节 如今想吃烧肉 满大街都可以买到 可是人都会有要求的 买到的时候 味道不可以满足自己了 那好自己动手 丰衣足食！
(辅食)银耳雪梨羹
银耳雪梨羹：
①月龄：6月龄以上
②食材：银耳：一朵，雪梨：一个。
③营养建议：到了金秋十月，我们给小宝做的辅食也应该以润肺去燥、补脾开胃和补充水分为主。
用料：
1朵银耳
1个梨
做法：
泡发好的银耳一朵，雪梨1个。
雪梨去皮切成适合宝宝大小的块状
加入两倍的水，大火煮开小火慢慢熬煮一个小时，把银耳的胶质熬出来即可
柠檬养乐多（1點點版）
最近愛喝1點點的檸檬養樂多，台灣MM做的時候偷偷看了配方自己嘗試了一下。
用料：
3顆檸檬
1000ml冰水
4-6瓶養樂多
少量冰塊
做法：
用果蔬機（或者任何榨汁機攪碎功能，我用了Thermomix TM5）將洗淨切成兩半的檸檬攪碎，加入500ml水同時攪拌
整顆檸檬榨汁攪拌是為了保留檸檬所有的營養，加入剩下的500ml水，混合，過濾渣子。
倒半杯檸檬汁，加入2瓶養樂多，再放一片蜂蜜檸檬，幾顆冰塊，即可享用。
馄饨皮香蕉派-改良版
Sam的2019瑞思杯参赛作品，昨天复赛时带了馄饨皮做的改良版香蕉派
用料：
2根香蕉
30张馄饨皮
适量马苏里拉奶酪碎
少许牛奶
1个鸡蛋
少许橄榄油/食用油
做法：
香蕉捣碎
加入少许牛奶 马苏里拉奶酪 随自己口味随意就好
馄饨皮周边抹水 包好馅料
鸡蛋液和油混合调匀，均匀的刷在派的表面，上面撒少许黑芝麻
入烤箱，200度烤20分钟，视自家烤箱脾气灵活掌握。随时观察 表皮不要考糊即可。
馄饨皮比饺子皮薄，烤出来更脆。可以开吃了
花旗参乳鸽汤
用料：
1只鸽子
4颗红枣
10克盐
8粒枸杞
1片姜
适量花旗参
做法：
红枣枸杞洗干净，放入姜片和适量水，上锅炖2个小时即可
青椒鸡丁
用料：
1块鸡胸肉
4个青椒
老抽
生抽
白糖
淀粉
生姜
料酒
做法：
鸡胸肉清洗，切丁，加入两勺生抽，两勺老抽，料酒两勺，白糖少许，生姜切片，腌制大概2、3个小时。青椒洗净去籽，切丁。淀粉加水勾芡。
起油锅，放入腌好的鸡丁，炒至半熟，放入青椒，再加少许白糖，老抽，青椒熟后勾芡，大火收汁，加入鸡精，出锅。
柠檬薏米水
上周末小璞和小伙伴去了趟香港，吃吃喝喝把网红美食搜了个遍。

到家后想把吃过的玩过回想出来，发现都没有什么特别记得的，唯有一杯柠檬薏米水竟意外的清晰。

记得那天喝的第一口，着实惊喜了一下。

平时喝都没有什么味道的薏米水，竟还能做出这么好喝的味道。柠檬的清爽混合薏米的浓稠，酸酸甜甜根本停不下来！

注重养生的小伙伴们都知道薏米具有祛湿的功效，可能也是因为香港人吃喝讲究养生，那里的茶餐厅大多都供应这款饮品。
 
最近广东的天气潮湿不见阳光，去香港的前几天小璞还连着熬了两天通宵，皮肤一个劲的长痘还特别的暗黄，整个人身体沉沉的，睡再多还是觉得又困又疲惫，自我感觉是体内湿气重了。

冲着薏米的祛湿效果点了一杯，发现就是柠檬和薏米的结合物。

柠檬清熱又能美白人人皆知，还可以防止电脑辐射；而薏米能祛湿排毒、利尿消肿、美白减肥。两者结合，简直喝出了养乐多的味道！

临走时特意跑去跟服务员咨询了做法，发现超简单，简直是小白级别制作！

回到家里，拿起养生壶照搬做法坚持喝了几天。发现整个人都轻松了不少，睡眠有所改善不说，面部的皮肤也一点一点有了光彩，精神好工作效率也高出不少，所以这两天小璞的心情也好了不少呢。
 
现在跟着小璞一起做这道简单又养生的健康饮品吧！
用料：
35g薏米
3片柠檬片
适量冰糖
做法：
将洗干净的薏米用水浸泡3小时以上。
把泡好的薏米和适量的冰糖倒入旅行养生壶内。
注入400ml的清水，注意不要超过max线，以防溢出。
盖上盖子，通电后选择 沸水功能 即可。
待薏米水温度没有那么烫的时候，加入柠檬片，即可开喝。
乐活人生的果蔬汁（惠人原汁机的健康果汁）
2014年7月20日败的惠人原汁机，希望自己能坚持，不要浪费票票哦
用料：
各种水果
各种蔬菜
做法：
根据季节，产地，食材的品种不同，榨出的味道，颜色，果汁量会有所差异
当季鲜果蔬榨出的果汁，味道更鲜美，营养更丰富
可根据自己的口味喜好，在果汁里加各种不同的食材进行搭配
把水果蔬菜切成适当大小，有大核的要去掉，放进原汁机里榨汁
家庭版烤茄子（不用烤箱版）
用料：
个茄子2
10瓣蒜
1勺生抽
少许盐
半勺糖
3勺油
2勺味事达生抽
2勺耗油
少许味椒盐
2粒胡椒粉
2个小米椒
少许葱花
做法：
热水蒸茄子15分钟，到软身
蒜蓉➕小米椒爆香，放入胡椒粉，盐，酱油，耗油，糖，椒盐粉搅拌
把蒸熟的茄子开肚子，放进不粘锅里，放调制好的香料，小火，慢煎
加入之后用小刀在茄子肉里切花刀让🍆让入味。
好的，完工，加葱花…真香，就跟烧烤的味道差不多
妈妈传授的西红柿炖牛肉
疯狂想吃麻麻做的西红柿炖牛肉～买了牛肉自己动手
用料：
500克牛肉
1个西红柿
3片姜
半根葱
5瓣蒜
做法：
1.备菜:
🍅牛肉、西红柿切成小块，牛肉焯水
葱姜蒜切好备用
然后～烧一壶开水！

2.热锅放油，放入一小把花椒粒爆香，为了吃的时候方便可以用小漏勺把花椒捞出去～然后放入牛肉翻炒；
加葱姜蒜继续炒，再加三颗冰糖、一勺料酒、半勺醋、两勺生抽、一勺老抽，继续炒
3.加开水没过牛肉，一定要热水哦！
倒入西红柿，盖上锅盖小火炖20分钟
4.加适量盐继续炖20分钟，如果牛肉硬 可以再加些热水继续炖，最后大火收汁
留一点点汁拌饭也蛮好吃(｢･ω･)｢嘿
吃光光～o(≧v≦)o
自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕
自制原味 蔓越莓 抹茶绿豆糕
用料：
500克脱皮绿豆                   
10克抹茶
160克黄油
160克糖
  20克蔓越莓                         
做法：
脱皮绿豆500克，洗净，纯净水浸泡12小时，沥水备用
黄油160克，分装两份，一份80克
糖160克，分装两份，一份80克
脱皮绿豆入蒸锅蒸透，大约蒸40分钟左右（用勺子按压松软即可）
脱皮绿豆蒸熟，冷却后用破壁机打成粉末（切记不用加水，破壁机设定坚果，再设定2分钟，因量多，分两次完成）
破壁机处理过，需要过筛（虽然过筛很辛苦，但这步不能省，破壁机处理后，过筛会轻松很多）完成过筛后，脱皮绿豆称重，分成两份，一份485克左右，一份原味，一份抹茶味（筛入抹茶粉10克）备用
开火，加80克黄油，黄油完全融化后，加原味绿豆翻炒，炒均匀后，加糖继续翻炒，直至炒透，整个过程大概需要15分钟
继续做抹茶味的，加80克黄油，黄油完全融化后，加抹茶味绿豆翻炒，炒均匀后，加糖继续翻炒，直至炒透，整个过程大概需要15分钟
两种口味翻炒冷却后，揉成团（原味，抹茶味），接下来需要分成30克的小团团备用，原味，抹茶味，蔓越莓味的，需要将20克蔓越莓切碎，与原味混合）
绿豆冰糕磨具淘宝有售，按自己喜欢口味去做
包装封塑
装盒
绿豆糕冷藏口感会比较好，入盒后将盒子，用保鲜膜裹起来，以免受潮
取出后装袋送人即可，自己做的绿色食品，🈶心意，无添加剂无防腐剂，建议三天内消化。（所有内外包装，过塑机淘宝均有）
微波爐低卡燕麥蛋糕
這道是來自B站王大梨vita的，非常喜歡。很適合上班趕時間的朋友，拿到公司微波爐叮一下就可。奈斯～❤
用料：
克可可粉5
30克燕麦
100ml水
30克燕麥片
30克蛋白粉
1克泡打粉
2克香草精/檸檬汁
做法：
以上材料可提前準備，攪拌在一起後放入微波爐中高火5分鐘即可。
可可粉也可以換抹茶粉，咖啡粉。發揮你的潛能。
黑胡椒什锦意大利面
周五晚上下班回家经常做的一道菜。
用料：
适量意大利面
适量黑胡椒
半个洋葱
适量橄榄油
适量盐
6个青椒
适量耗油
做法：
烧一大锅水，水沸后加点盐把面放进锅里，定时11分钟，煮面的过程中，开始准备材料
青椒切粒，如果有洋葱就切条，香肠、肉丸切粒，虾仁解冻，这步就是冰箱有啥放啥
平底锅中烧热加橄榄油，把准备好的材料放进锅里翻炒一下
11分钟到了，准备一大碗凉水，把煮好的意面放到凉水中过一下，然后晾干
把过好凉水的面放进平底锅里一起翻炒，再倒点耗油翻炒均匀
最后加点黑胡椒粉就可以出锅啦
珠家早餐
曾经懒觉能睡到中午，自从有了娃儿早上到了5:00不用定闹钟就准时睁眼。给儿子忙早饭也是一种乐趣
用料：
一点点爱心
做法：
今日的早餐：小馄饨➕瑞士卷
千层蛋糕皮
用料：
1常温鸡蛋
14细砂糖
94牛奶
7奶油
7黄油
40低筋粉
做法：
鸡蛋、淡奶、牛奶，糖混合均匀，加黄油拌匀，加低粉，搅拌。面糊过筛
10分钟焖烧杯雪耳红枣桂圆糖水
想要给你另一半每天都带早餐，要营养又健康，美味又不会飘出香味的。可以参考我的做法，做的人简单，吃的人健康
用料：
300ml焖烧杯
一半雪耳
两勺子小米
2个去核的红枣
3个去核和去壳的桂圆肉
做法：
1.雪耳泡软。慢的用水泡三小时，用热水把雪耳放进去煮5分钟捞起
2.准备煲和水。水量为你焖烧杯的容量，中火烧开加入雪耳煮1分钟左右，转小火煮4分钟后加入小米，小米和雪耳一起小火煮4分钟即可。
3.在步骤2的同时，准备好焖烧杯100度的水预热5分钟。预热好把烧杯的水倒掉，放三勺白糖进去，桂圆和红枣也一起放进去。
4.将步骤2倒进焖烧杯里盖好。⚠️千万不能太满，要能把盖子盖好且不能溢出，最好水线低一点也不要溢出来。材料可以勺子先捞起放进杯子，再倒水进去，这样就可以看情况处理了
一般我晚上9点准备好的。可以焖3-4小时直接吃，也可以直接焖到第二天早上。热热的给他带去上班，冷冷天吃暖暖的东西估计也被你的爱心给融化了！
韭菜鸡蛋灌汤饺子
看似普通，但煮出来却会满满汤汁哦
用料：
韭菜
鸡蛋四个
鸡精三勺
香油三勺
橄榄油四勺
少许胡椒粉
盐
做法：
揉面
在面粉中加入常温水，建议边加水边搅拌，观察湿润程度，饺子皮的面和的偏硬一点这样吃起来劲道好吃，把面和成团，做到三光“盆光手光面团光”盖上盖子醒一会。（通常500G面粉加280G水和出的软硬合适，但是具体要看面粉吸水量还有空气潮湿等而定） 把面团弄成粗条，就成小块（剂子），撒上面粉揉滚一下，让剂子变成球状，用手压扁。用擀面杖擀成中间偏厚边缘薄的饺子皮，与面板接触的那面要多蘸些面粉防粘，与擀面杖接触的这部分要少蘸面粉，防止包饺子的时候不好捏合。 然后取适量馅放皮上，按照自己习惯的方式封口捏合~
面
切面
揉成面球
赶皮儿
包起来。把所有小料放入韭菜鸡蛋中。鸡蛋先炒碎，加点生抽。最后可以撒点芝麻提味。
草莓千层mini
新入了海帝小粉烤箱，之前做过鸡翅蛋挞披萨，今天没用烤箱，家里有多余的草莓，需要消灭就做了千层，技能加持，棒棒哒
用料：
2个鸡蛋
30克黄油
100克低筋面粉
30克糖粉
30克细砂糖
250ml牛奶
馅儿：
250ml淡奶油
10g糖粉
半斤小的草莓
做法：
准备工作：
黄油隔水融化，偷懒的话微波炉加热化掉也行
2个鸡蛋打散
奶油，牛奶提前拿出来放至室温，快的话就放在温水里，一会儿就室温啦
准备个大打蛋盆，准备工作结束
和面糊：
将糖粉，化掉的黄油，打入2个鸡蛋，拌匀
低粉过筛，筛入和了糖粉和黄油的鸡蛋糊糊
倒入牛奶，开始搅拌，搅拌后要过筛，过筛，过筛，说3遍哦
制作千层：
我用的是法焙客的小小平底锅，大概不到6寸，烧热锅，找个量杯大概20ml是一张饼皮（没有量杯就找个汤勺），倒入锅内，小火煎饼皮，四周起皮后待中间饼皮起泡后，将平底锅倒扣，抖一抖，取出饼皮晾凉

注意：面糊倒入后，铺满一层锅底后多余部分可以倒出，尽量薄一点，一定要晾凉再抹奶油待用，否则……否则……奶油就化了，别问我怎么知道😂
打发奶油：
奶油倒入容器，我用的电动打发，打发到有回勾，不流动，目测差不多就行
铺馅儿：
饼皮刷一层奶油，铺好切好的草莓薄片，最好切片，比较方便，草莓上再刷一层奶油，像盖房子一样，保持尽量水平，低的地方放写厚一点的草莓片，或者多刷点奶油，再放上新的饼皮
大功告成，放入冰箱，最上面盖个保鲜膜，冷藏3个小时，就可以开动啦

下次分享蛋挞和独门低热量烤鸡翅哦
快手闽南海蛎煎
上班族便当🍱简易新手版本
用料：
160克牡蛎
100g（加到可流动又不稀即可）红薯粉
1-2个鸡蛋
2小勺油
1-2勺酱油
2根葱
2根蒜苗
做法：
轻轻洗干净海蛎，注意把碎壳挑出来
沥干海蛎，打入一个鸡蛋。喜欢鸡蛋多的可以打两三个都没问题。根据膳食推荐，每人每天可以吃1-2个鸡蛋。
喜欢在成品里看到鸡蛋的就跳过这步，在海蛎下锅后再放鸡蛋。


加入红薯粉（地瓜粉），没有的话用木薯粉也行。加到仍然可以流动但是又不稀的状态即可，不喜欢粉的不要加多了
葱，蒜，剁碎加入拌匀
热锅后下油，避免油加热太久不健康。
大火十秒钟即可下料，关中小火慢煎。
待凝固后翻面，煎到两面均呈现金黄色，开大火收油五秒钟起锅。
怕油的可以放厨房用纸吸油。

前面没放鸡蛋的小伙伴记得，在海蛎下锅后马上放鸡蛋，轻轻搅拌煎在一起。
前后不超过十五分钟就能做好啦。
魔法蛋糕
你吃过这样的蛋糕吗？一种面糊可以做出三种口感，海绵，卡仕达酱，布丁。海绵蛋糕的绵软，如同卡仕达酱般的香甜，最后是我家宝宝最喜欢的的布丁层，香浓有嚼劲。它为什么会分层呢？其实是因为原料的质量大小不同在高温下的分解而分层，淀粉的质量大所以它在最底下有嚼劲，中间部分呢主要是蛋黄成分，最上面是蓬松的蛋糕层。一勺挖下去，三重口感一次全在口中。此配方为6寸，做8寸的请将所有食材翻倍！


原创作者-----揪揪耳朵
用料：
370毫升牛奶
3个鸡蛋
45克（蛋白用）细砂糖
15克（蛋黄用）细砂糖
90克低筋面粉
90克黄油
10毫升（蛋黄用）温牛奶
做法：
蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无水无油的盆中，细砂糖分3加入加入到蛋白中，打发至直立的小尖角状态！
蛋黄中加入15克糖和10克温牛奶，搅拌均匀
电动打蛋器打发至变白
加入隔水融化的黄油搅拌均匀
再加入低筋面粉z字形搅拌均匀
分两次加入370毫升牛奶，搅拌至无颗粒
加入打发好的蛋白，不用搅匀，如图这样即可
放入铺好油纸的6寸戚风模具中，必须垫油纸哦！
放入烤箱烘烤，烤箱中下层150度烤70分钟
烤好后放入冷藏，完全降温再取出来脱模，表面撒糖粉！
三层魔法蛋糕完成！喜欢烘焙的小伙伴可以试试哦！
枣泥核桃红糖戚风(枣粉版)
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
30克红枣粉
45克低筋面粉
45克核桃
5克柠檬汁
30克红糖
1个六寸戚风模具
做法：
核桃掰碎，烤箱中层160℃六七分钟烤熟， 中途可以翻拌一次。
红糖粉和红枣粉分别提前过筛备用。
三个鸡蛋彻底分离蛋清蛋黄，蛋清装进无水无油的打蛋盆里，蛋清盆里放入5克柠檬汁放冰箱冷冻。
蛋黄打散后加入牛奶，随即加入红枣粉搅拌均匀
筛进低筋面粉以画之字手法混合均匀。
最后加入隔口袋碾碎或敲碎的核桃仁。
混合均匀成红枣核桃面糊。
蛋清冻成起冰渣状态最好，开始打蛋清。
红糖粉分三次加入蛋清，最后一定要沿盆壁地速整理蛋清糊，打至九分发状态，即提起打蛋头有稍微弯曲的尖勾出现。
取1/3蛋清糊到蛋黄盆里，以翻拌手法轻而快地大致混合均匀。
将混匀的面糊倒进剩余的蛋清盆里继续同样的手法翻拌均匀。
拌匀的面糊可以呈带状飘落下去不容易消失花纹的状态。
从离台面约20cm高度倒进六寸戚风模具盆里，在台面上轻震几下模具，震出内部大气泡。
放进提前140℃上下火预热好的烤箱下层，继续同样的温度烤60分钟。
观察至表面回落快变平时出炉，再台面上这么一下即刻倒扣在网架上，凉透后脱模。
切块！红枣和核桃以及红糖特有的香味，真真好吃啊！
莲藕炒紫苏
吼吼……莲藕还可以这样吃哦！真的是太赞了！太好吃了，之前在喜来登中餐厅吃过一次，这是我吃过最好吃的炒莲藕。今天去市场看见有卖紫苏叶就买了一把回来，中午做出来，连老公都称赞不已，呵呵~这道菜因为添了紫苏叶味道很特别，藕条脆甜爽口，唇齿留香……(^_-)
用料：
半汤匙蠔油
500g莲藕(切条状)
适量紫苏叶(洗净切两下)
适量五花肉(切片)
半汤匙生抽
半汤匙糖
少许盐
少许鸡粉
8片姜(切片)
4条红辣椒
适量水
做法：
莲藕切条，紫苏洗净切两刀，五花肉切片，姜切片，辣椒切段备用。
所有调料和水混合备用。
锅烧热爆香五花肉，放入姜片，辣椒段，炒30秒，加入莲藕条，翻炒两下加入调料汁，再炒1分钟关火即可。美味爽脆的莲藕条就出锅了(^_-)
青橘蜂蜜冻
用料：
若干个青橘
最好是槐花蜜蜂蜜
做法：
将青橘用盐水浸泡十五分钟
将青橘对半切开，浇上蜂蜜
芝士海鲜焗饭
烤箱买了以后一直没时间研究，今天终于有时间充分利用露一手了~以下是基于两人份的量
用料：
6~7只对虾
10只左右花蛤
4~5朵鱿鱼花
三分一个洋葱
1个青尖椒
1个红尖椒
70g马苏里拉芝士
3~4瓣蒜头
3勺橄榄油
1块咖喱块
5个小番茄
做法：
洋葱，青椒，红椒切丁备用
鱿鱼花切小块，花蛤洗净，虾去头剥壳去虾线
米饭两碗搅散
小半碗水加热后放咖喱块煮化备用
热锅冷油小火下洋葱丁和虾头煸炒
炒致虾头红油溢出，下海鲜改大火翻炒，适当加点鱼露或者盐，虾仁变色，花蛤打开时倒入咖喱汁搅匀，汤汁开了盛起海鲜备用
将饭倒入锅内汤汁中，加入青红椒丁搅拌均匀，将饭盛出摆盘
小番茄对半切摆盘后撒上芝士
烤箱预热到200°C，加热15分钟，视不同烤箱火力时间可能不同，记得注意观察芝士颜色变化
等到芝士表面焦黄时就可以出炉了
虾虾虾-路易斯安那一锅煮 Cajun Boiling Shrimp
第一次吃个这道菜是在去参加一个荧光夜跑的活动之后，那天下着大雨，我们跑到了终点，全身都湿了。
去年春假，我们去了路易斯安那，那里很有名的一种做法叫Gumbo, 就是把海鲜，香肠，土豆放在一起煮，再放进一些调味料。
这道Boiling Shrimp也是源自于Gumbo的做法，在西海岸很流行。
我正好手上有买那种酱（Cajun Sauce），就开做了。我还是坚持了以往的作风，不遵循传统，创新了这道菜，保留了原味，但在用料上和原始风格很不一样。
话不多说，Let's get started!
用料：
两磅虾
半个/一个柠檬
一颗蒜
适量盐
适量橄榄油
少许红椒粉 smoked paprika 
少许姜黄粉 turmeric powder
少许孜然粉
少许小茴香籽
一袋香肠
两颗玉米
适量土豆
适量花椒
适量番茄膏
三颗干辣椒
做法：
大虾洗尽去虾线，用一根牙签或者竹签，在虾的尾部戳进，轻轻一挑就出来了。找张厨房纸，放虾线。
虾焯水，变红就OK
煮玉米至全熟，玉米水留着
剁蒜蓉，我用了一颗蒜头
准备调料，起油锅（要深一点的），放入蒜蓉，炒香后加入这些料，炒出味道
加入少许番茄膏，可以省略这部
入啤酒，我用了一瓶
准备香肠，这是我用的
我切的滚刀，这个随便切
半个柠檬切片放入酱汁中，再把玉米水也倒入
酱汁烧至浓稠后入料，翻一下即可出，不要煮太久不好吃。
拍的有点丑，因为我煮了有点久所以虾子肉很死，所以！不要煮太久不要煮太久不要煮太久！我没有土豆，所以没有放啦～ Enjoy
【Erye】黑松露帕尔玛火腿黑麦披萨
去年圣诞节在朝阳大悦城吃到这个披萨觉得莫名的香，就是嚼在嘴里的粮食香味、奶香味、菌菇味，还有火腿的咸鲜味。原料不多，自己很容易就能复制，黑松露酱和帕尔玛火腿还可以放的比店里豪放的多，原版还有香菇片。
       当然不能接受这些原料味道的还是谨慎，烤的时候会满屋子的味儿，但它的特别之处就是闻着臭吃着香，连口味相当传统的我妈都说哎好奇怪怎么吃着还挺香的，我再拿一块行么😆

Tips
1、饼底用些黑麦更香
2、先刷层掺一点番茄酱的照烧汁很提味
3、香菇可先用橄榄油和蒜蓉炒一下
4、别用味道重的蔬菜，比如青椒
5、奶酪不用放多
6、撒点粗粒海盐，烤脆后口感很棒
7、松露酱和火腿油盐含量不低，其他步骤少放
用料：
＃饼底
高筋粉
黑麦粉
水
橄榄油
盐
酵母
＃主料
照烧酱
黑松露酱
帕尔玛火腿
帕玛森干酪
马苏里拉奶酪
＃调味
现磨黑胡椒
粗粒海盐
披萨草（少量，可略）
做法：
水65g、橄榄油1小勺、酵母1.5g、高筋粉70g、黑麦粉30g、盐1g，揉光滑，室温发1-1.5小时
香菇1-2朵切片焯一下，锅烧热淋一点橄榄油炒香蒜蓉（1瓣即可）再倒入香菇片翻炒几下，晾一边备用。
面团取出拍扁，两手握拳慢慢把面团抻开，放油纸上。1大勺照烧酱+1小勺番茄酱+少量水混匀，薄薄刷在饼底上，放几勺黑松露酱稍微抹开，放上晾温热的香菇、帕尔玛火腿、帕玛森和少量马苏里拉，最后磨少许黑胡椒和粗粒海盐，披萨草可不放，放的话一定少量，别盖了主料的味道。
盖湿布（别直接接触）二发40分钟-1小时 同时200度预热石板
烤箱里喷水(烤箱门别忘用干毛巾挡好)，披萨送进去，约10分钟（芝士变金黄色还没变深棕色），再快速放几片火腿，烤2-3分钟即可。
酒酿桂圆面包
酒酿桂圆面包是世界冠军吴宝春师傅在2008年世界杯面包大赛中的获奖作品。这个面包说起来还有个小故事。当时宝春师傅获得进军世界杯决赛资格，但是大赛要求做一款“国家特色面包”，这可难倒了宝春师傅，于是他回到故乡寻找灵感。一天晚上宝春师傅闻到路边做的桂圆糯米糕飘来的香味，想起来过世的母亲经常给他做这个点心。宝春师傅突来灵感，选用台湾特色烟熏桂圆干融入面包当中。经过大半年的研发，这款远近闻名的酒酿桂圆面包便诞生了。
下面方子转载自《吴宝春的面包秘籍》，有略微调整。
用料：
#中种
210g高筋面粉
45g鲁邦种
68g红酒
68g葡萄菌水
#主面团
240g高筋面粉
6g熟胚芽粉
160g水
5g蜂蜜
5g盐
2g即发干酵母
52g核桃
105g桂圆干
16g红酒
做法：
材料准备
提前准备好葡萄菌水，鲁邦种。胚芽炒熟，桂圆干用葡萄酒浸泡12小时以上。葡萄菌水和鲁邦种做法见小贴士。
混合中种
将中种材料混合均匀即可，放在20C下发酵12-15小时。面团稍微有点黏，没有关系。
混合主面团
先将即发干酵母用温水化开，这一步在冬天很重要，否则发酵时间会很长。然后将中种，主面团中除了核桃和桂圆干的其他材料混合均匀。这个面包不用出手套膜，大概到初步扩展即可。然后加入核桃和桂圆干搅拌均匀，不用搅拌太久，否则风味损失较大。搅拌完成后最好核桃和桂圆包裹在面团内，不要外露。
一次发酵
一发温度为27C，1小时后拿出来排排气，再发酵1小时。
最终发酵
最好将面团放在发酵布中，有利于保持形状。最终发酵温度约为35C，可以利用烤箱发酵档，放一杯水在里面。发酵时间为50分钟至1小时。
发酵完成
大家可以对比下图片，看看发酵程度。
烘烤
烤箱先用上下火210C预热30分钟以上，有石板最好，没石板也没事。蒸汽必须。产生蒸汽方法见小贴士。入炉前撒粉，割口。入炉后以上下火195C烘烤38分钟。成品见图片。
成品图片
向日葵蛋炒饭
向日葵蛋炒饭.刚来下厨房，还不知道这个菜谱是指系列还是单个菜，怎么填，能修改不？
用料：
一根胡萝卜
适量青豆
5个鸡蛋
大半根玉米粒
一大碗隔夜米饭
食用油
盐
胡椒
做法：
胡萝卜切丁，和青豆玉米粒下开水锅煮一会捞出沥干水分。
热油锅下胡萝卜青豆玉米粒大火炒，倒入米饭打散，加点盐，胡椒和少许酱油(可不加)
两个鸡蛋打散，米饭中间拨开一小块，倒入鸡蛋，略等片刻，与其他一起炒好出锅。
装一平小碗蛋炒饭倒扣在盘子中央，其他的另外盛着。
另外用干净锅烧热放食用油，将另外三个鸡蛋打散之后放点盐，摊成一个大的鸡蛋饼，越大越好。图中是两个鸡蛋，略嫌不够，但也可以。
砧板上铺一层保鲜膜，手上裹保鲜膜或透明塑料手套，将鸡蛋饼切成条和块，摆在米饭上面。
坦白说，这个没有网上可搜索到的漂亮。新来乍到，这里主要是存储自个做的菜用。
广式月饼-黑芝麻蓉-豆沙-凤梨馅的
还没到中秋呢就开始想念月饼了。自己动手做，比买的味道好很多
用料：
7克左右枧水
75-80克花生油
210克转化糖浆
大约900克馅料
300克低筋粉
一个蛋液
做法：
糖浆，花生油，枧水，放干净无水的容器里，搅拌均匀。
糖浆里加入面粉搅拌成面团，盖保险膜醒2个小时-3小时
醒面的功夫把馅料秤好重量，每个三十克团成团，这次是自己买的成袋的各种馅料
面醒好后，每个分成二十克团成团，拿起一个月饼皮摁扁，把月饼馅放进去，然后倒扣慢慢往下推面。使面团包住馅
包好后反过来，用虎口慢慢收口，封口，团成月饼团
再用模具对准面团摁压一下，月饼成型倒扣在烤盘里，各种好看的花纹，烤箱提前预热200度左右，月饼皮喷上一层水，放进烤箱五分钟，拿出来表面刷蛋液，蛋液要少刷，要不然花纹会被蛋液覆盖变得不清晰。在送入200度烤箱大概半小时，具体时间自己掌握，随时观察烤箱内月饼的颜色深浅。觉得差不多了就可以关掉烤箱。
这是刚出锅的月饼，高温烤制的刚出锅比较硬，放凉后装进塑料袋或者月饼包装封好口，等待回油月饼变软，2到5天就可以吃了。
黑芝麻蓉的，刚烤好掰开也很好吃，外皮酥脆，内馅软糯。
小兔子椰奶冻
用料：
一盒牛奶
一罐椰汁
20克吉利粉
60克冰水
15克糖
做法：
先把吉利粉用冰水融化放一边备用。搅拌均匀不要粘连为好了。
把牛奶椰奶糖混合放在小锅内加热到温热就行了，把温热的奶液离火后加入吉利粉溶液，装入模具，放入冰箱冷藏室六小时左右就成功了，这个配方是够准三个六只小兔子模具的量！
脐橙炖蛋
脐橙加鸡蛋，好吃又好看
用料：
一个（大点的）脐橙
1只鸡蛋
适量糖、牛奶
做法：
将脐橙上方切开、掏空，将果肉放入榨汁机里榨成汁，橙汁倒入小碗中。
在碗中加入鸡蛋，糖适量，牛奶适量，用筷子同一方向搅拌，然后倒入空脐橙中、放入微波炉里炖。
超级至尊芝心比萨
用料：
120克芝士条
意大利香草
辣椒圈
芝士碎
100克高筋面粉
50克低粉
100克温水
4克酵母
8克橄榄油
4克糖
4克盐
黄油
西红柿
番茄酱
洋葱碎
黑胡椒碎
北极虾
蘑菇
玉米粒
菠萝
橄榄
做法：
将酵母放入温水中，搅拌静置几分钟
将高粉、低粉、盐、糖与酵母水放入面包机，和面程序，第一次停止后，放入橄榄油，继续和面，直至表面光滑
用保鲜膜盖住基础发酵，面团至原来的1.5到2倍大即可，把面团放入冰箱冷藏几小时
把面团压扁、排气后滚圆，静至15分钟，然后擀成比烤盘大2里面的的面饼
烤盘里抹上黄油，放入面饼，摆一圈芝士条，在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处，做成花型
用叉子在表面扎一些孔，帮助帮助排气，防止面饼鼓包，放入冰箱里继续一个小时
馅料中的北极虾、蘑菇、玉米粒、辣椒圈、菠萝、橄榄事先应该沥干水份，在摆入馅饼前，用厨房专用纸巾捏一下，尽可能地不带如果多水分，防止馅饼成品湿腻
冰皮先抹上做好的番茄酱、撒一层芝士碎，放入虾、蘑菇、玉米、辣椒圈、菠萝、橄榄，然后最上面一层，撒入芝士条，饼边抹蛋黄液
烤箱预热200度，烤15分钟
炒腰花
用料：
生姜，葱，蒜子猪腰两个
胡萝卜青椒3个（要辣一点）这样炒出来比较好吃
做法：
用盐巴抓抓洗干净，再用加饭酒，酱油，一点点醋腌制
焯水，不要太老，
热锅放油，葱姜蒜先煸香，再放腰花爆炒，放辣椒胡萝卜炒至稍软，然后勾芡盛盘
韭菜炒鸡蛋
炒鸡蛋，一般鸡蛋煎好都是成整片状的。我喜欢炒散一点。不喜欢全部连成一片，到后来还要用铲子分开那种。
用料：
400克韭菜
4个鸡蛋
10克油
4克盐
做法：
4个鸡蛋
韭菜切断，约4cm左右长度，当然也可以按自己喜好掌握长度。
鸡蛋打散，记得加少量冷水进去再打散，这样炒出来的鸡蛋非常松软可口。（也可以加加适量料酒，我的土鸡蛋每次不加酒也很好吃）
不粘锅放油，微热后倒入打散的鸡蛋
等贴近锅底的部分稍微有点成型时，立刻用铲子来回搅动。反复如此。
不断将锅底的部分搅到上面，而上面还是液体的部分自然流动到下面，如此反复。
看，鸡蛋成型，但不会整个成一块。
鸡蛋散到什么程度，就看你翻动的频率有多快了
附上炒鸡蛋的小视频一个。
加入韭菜，立刻放入食盐。
韭菜下锅一分钟差不多就好了，盛起装盘。
这是我另外一次，做韭菜盒子的馅料时炒的鸡蛋，翻动得比较快，鸡蛋直接成小碎片儿，做馅料再好不过。
超快速炸虾球
做为一个吃货就是要赶紧吃上
用料：
500克虾
1个鸡蛋
3勺淀粉
3勺白面
做法：
虾去皮洗净（可以买速冻的去皮虾），不需要沥水，不需要去虾线
淀粉和白面的比例1:1，加一个鸡蛋，少量水（干一点比较好，因为虾是湿的），搅均匀
放入虾仁，揉和一下，让虾粘糊均匀
油温三分热下锅开炸，飘起后，油温七分热继续炸一分钟，就可出锅了
出锅效果：金黄色。
推荐醮着酸甜酱，番茄酱吃
【米饭蛋糕🎂】小朋友看到一定会好好吃饭，大朋友也会爱不释手❗❗❗
针对不好好吃饭的小朋友，不爱吃蔬菜的小朋友，既好看又营养美味
用料：
适量大米
1把糯米
半根黄瓜
3-4片紫甘蓝
少许淀粉
2滴白寿司醋（白醋）
夹心：
1把胡萝卜丁
1把玉米粒
1把豌豆仁
1根火腿肠
8只鲜虾
适量油
2克（多少自己斟酌）盐
1/2汤勺蚝油
一个模具（形状随意）
一张保鲜膜
做法：
大米和糯米一起淘洗干净，加适量水煮熟
准备食材
胡萝卜，火腿肠切丁
虾去壳，肠线，洗干净切丁，放姜和一点点生抽腌制去腥
黄瓜取皮洗干净，开水焯熟，捞出入冷水冷却保持翠绿色，捞出入榨汁机打成泥，打不动的可以加少量水至打动即可，如果不小心加多了也没关系，后面要入锅中加少许水淀粉煮至浓稠即可
紫甘蓝洗干净开水焯熟，捞出入凉水冷却，捞出入榨汁机打成泥状 ，同黄瓜皮一样，分两份，一份直接加少许水淀粉煮至浓稠（为蓝紫色），一份加少许水淀粉再滴两滴寿司醋（白醋）煮至浓稠（为紫粉色）备用
锅烧热入少许油，下入蔬菜丁翻炒1分钟，调入少许盐（根据自己咸淡口味调入），蚝油，翻炒均匀，下入虾仁丁继续翻炒至虾仁变色入味即可
此时饭已煮好了，趁热分别加入泥糊中拌匀
模具（形状自己随意）这里我用了12㎝儿子的食玩不粘锅，取一张保鲜膜盖在上面
将一种颜色的米饭放入模具中压平
扣在盘子中
铺一层之前炒好的蔬菜丁
然后同上步骤7,8,9，再放一层米饭铺一层蔬菜丁
最后再放一层米饭，同步骤7压好米饭，装饰随意
和蛋糕一样切开
再来一张侧颜😘孩子爱不释手
大虾焗饭（微波炉版）
#认真吃，是我热爱生活的方式#
家里没烤箱，尝试着用冰箱里的剩余材料和微波炉做了简易版的大虾焗饭。
用料：
6只大虾
1个番茄
1片百吉福芝士片
适量马苏里拉芝士
半碗米饭（大米&糯米）
2瓣蒜瓣
少许番茄酱
少许盐
做法：
大米&糯米混合洗净，加水加油加盐，搅拌后放微波炉，中火，20分钟。在碗中放入半碗量的米饭。剩余一半的空间用于放酱料。
番茄切片，大虾去壳，对半剖开，去肠线。
蒜瓣切末，锅里加油，加蒜末。大虾放入翻炒。
放入番茄片，番茄酱，芝士片，盐。
炒至芝士片融化关火。
炒好的酱料铺在米饭上，马苏里拉芝士切片。
马苏里拉芝士放铺在碗中。放入微波炉，大火，6分钟。
🍝
🍛
味道浓郁的大虾焗饭，和清爽的酸梅汤更配哦～
自制李子果酱
妖娆的颜色，看着心情也会变好的
用料：
500克李子果肉
280克糖
20克柠檬汁
做法：
李子洗净去皮去核切块备用
加入糖和柠檬汁拌匀
封好保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
取出后全部倒入砂锅或者不粘锅
开大火煮沸并轻轻搅拌。 大火持续煮5分钟左右
不时撇去浮末
捞出浮沫后转中小火熬煮，注意搅拌避免糊底。直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽
离火即可
在果酱冷却至85度前将其装入消毒好的瓶子里，倒放至冷透即可
红艳艳的色泽，酸酸甜甜的口感