xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄桃酥粒面包
香甜柔软的黄桃，再加上奶香味的酥粒，十足的美味啊!
用料：
200克高筋面粉
100克牛奶
8克奶粉
30克鸡蛋
30克糖
45克黄油
2.5克酵母
2克盐
酥粒用料：
30糖粉
30低筋面粉
35黄油
做法：
将除了黄油和酥粒配料以外的材料按照先液体，后粉类，最后放酵母的顺序投入面包机桶内。
选择和面程序，让面包机自动揉面约20分钟，然后加入黄油，重新设置一个和面程序，继续揉面20分钟，揉好的面团可以拉出薄膜即可。然后继续放置在面包桶内发酵至2倍大。
在面团发酵期间，制作酥粒：将黄油软化，加入白糖搅匀。
加入配料中的低粉，用手搓成细小的颗粒即可。
发酵好的面团取出，用手轻压排气，揉圆，松弛15分钟。将松弛好的面团擀成长方形。
放进烤盘
烤箱内放入一碗温水，将烤盘放入二发约1小时，至2.5倍左右大小。
取出烤盘，将黄桃罐头里的黄桃取出沥干水分，放在发好的面团上，稍微用力压进去一些。其余地方刷一层牛奶，撒上香酥粒，撒的均匀一些比较好哦。烤箱180度预热，放中上层上下火烘烤13-15分钟至表面金黄即可。
烤好的面包取出，切成块即可食用。
成品图
成品图
海底椰雪梨膏
菜谱都是为了不忘记做法才写的，为了方便自己看，所有配方都经过实践后写的，不喜勿喷‼️谢谢，有疑问可以留言，看到后会第一时间回复的，谢谢
用料：
一个约100克新鲜海底椰
4个雪梨
80克左右白冰糖
3500ml水
100克凉粉
做法：
海底椰洗净，雪梨洗净后把雪梨心切掉，雪梨肉切块，不用去皮，称白冰糖
煲中放入3500ml的水，全部材料➕白冰糖放入煲中，大火煮至沸腾后转小火煮一小时
50分钟时捞出500ml的茶水放凉，放凉后放入白凉粉，搅拌均匀
茶水沸腾后放入凉粉水，不断搅拌均匀至再次沸腾，沸腾一会儿后，即可关火
关火后马上倒入容器内，静置茶水凝固后即可食用，也可以放冰箱冰冻后食用
榴莲酥
懒人版😋简易方便…
用料：
6个蛋挞皮
适量榴莲肉
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
蛋挞皮解冻扒去托壳，裹上榴莲肉对折刷上蛋黄液！
撒上黑芝麻装饰！
进烤箱220烤10分钟！
酥掉渣😋😋😋
海米鲜肉小馄饨
老公和儿子的最爱～
用料：
1只鸡蛋
450克猪肉
1把海米
适量虾籽
3片生姜
2小勺料酒
1小把小葱
适量生抽、老抽
少许盐
少许白糖
1勺色拉油
适量紫菜
做法：
把除虾籽、色拉油之外的调味料剁入肉馅
肉馅要剁细一点，加少许白糖是为了提鲜，我没有放鸡精
剁好的肉馅加入预先泡好的海米，鸡蛋，1勺色拉油～
最后加入虾籽调匀～
取适量的肉馅包入小馄饨皮
包好小馄饨，碗内准备好紫菜、鸡精、盐、麻油加入热水调成汤料～
锅内加足够的水烧滚，放半勺盐下馄饨，煮熟即可！
红烧黄鳝段（麻辣）
我家都非常喜欢吃黄鳝，但除非能搞到野生的黄鳝，否则我不会去菜场买的，因为不会甄别所以索性不买。 今天烧的是前几天出去玩自己抓回家🙈😆
用料：
N条鳝鱼
半罐啤酒
N头蒜
4片姜
一小把麻椒
半调羹糖
适量油
适量葱
半调羹老抽
适量生抽
一调羹豆瓣酱
5个干辣椒
做法：
先教大家怎么杀黄鳝，看过有人搞的乱七八糟的一头汗的满身血😄黄鳝扔进水槽里，拿把锋利的可以剪骨的那种剪刀，我用的是特百惠的剪刀（10年了依旧非常锋利）对准后脖颈剪一刀，要剪到骨。先不要把头全部剪掉，剪掉了等下刨肚子时手不好抓了。我挥剪三下五除二剪好，抓住头，剪刀从脖子下向下一划一条就刨好了。这些黄鳝我没几分钟就全部搞定了😤
洗好准备切段
材料（家里没料酒了，就用的啤酒）豆瓣酱用鹃城牌的，家里大蒜快放不住了，我用的比较多，放多些味道也好啊！
起油锅，放姜丝、辣椒段、麻椒、小葱白炒出香味。
放入豆瓣酱炒出红油后加半调羹糖划开
放入大蒜炒香
倒入黄鳝段翻炒几下
倒入半罐啤酒翻炒一会儿，加生抽、老抽翻炒，在加入半罐水
一直大火烧
等汤汁收到比较浓时关火撒葱就好了。我因为里面用了麻椒，所以出锅就不放胡椒粉了，如果你没有用麻椒那么出锅后撒胡椒粉。这么貌美Le Creuset 的小头盔锅直接端上桌，感觉是道大菜😄😄😄😄😄😄
二白菜炒肉
比小白菜大，比大白菜小的中等大小有着青翠叶子的白菜，我们这边也叫“二白菜”。

你们那都叫啥？
用料：
一颗二白菜
适量猪肉（最好是五花肉）
2-3瓣蒜粒
适量葱花
半根红辣椒
适量植物油
适量盐、生抽、味素（或鸡精等调味料）
做法：
白菜洗净，切段，沥干水分。
切肉，配料。
葱、蒜和辣椒，红色辣椒颜色好看一些。
热锅凉油，下葱蒜辣椒爆香，稍微炒一分钟，放肉，炒变色，点一两滴生抽，下入白菜，翻炒，临出锅时放盐和调味料。
装盘。
西红柿肉酱面
我们家郭同学更换了新的工作地点，新单位条件太艰苦了。每次郭同学休班回家，都变着花样的给他做饭吃。这次的意面🍝郭同学说太好吃了，没吃够。
用料：
一个半西红柿
50克肉末
250克意大利面
围边装饰用西兰花
根据个人口味调整盐
适量橄榄油
2勺番茄酱
适量白砂糖
一小块，大概1/3手掌大小马苏里拉芝士
做法：
锅里添足够多的水，水中加入适量盐和橄榄油。水开后煮面，煮到意面中没有白芯了就好了。我这个面大概煮了13分钟。
煮意面的同时，将西红柿切成丁，尽量切的小一点，炒的时候更容易出沙，口感更好。
意面煮好后，捞出控水，加入适量橄榄油拌匀，防止意面粘连。
另起锅，锅热后倒入橄榄油，加入肉末翻炒，炒至肉末变色后加入切成小丁的西红柿，继续翻炒。当西红柿变软出沙时，加入两勺番茄酱和马苏里拉芝士。放入适量盐和糖调味。
当酱汁变得浓稠时，加入意面拌炒均匀。
出锅装盘，周围摆上焯烫过的西兰花做装饰。
开动吧。
郭同学吃的风卷残云，赞不绝口。
全程忘记拍图了，只有一张出锅的时候的图片😄😄
千层肉饼
用料：
250克猪肉
克盐
100克水
1个鸡蛋
根葱
姜
酱油
1勺蚝油
半勺腐乳汁
2勺香油
4cup面粉
400ml水
做法：
400ml水逐渐加入面里，用筷子搅拌成雪花片，看不见干粉后用手揉成团
醒15分钟
略出筋后，简单揉匀

肉馅，加所有调料，慢慢加100ml水，打馅
水都吃进去以后，加两勺香油
如上步骤，口最后要封严，避免烙的时候出汤，糊锅
锅加热，均匀涂一层油
一面烙3分钟
想让肉饼软，可以用生煎的方式，一面烙好后加100ml水，盖上锅盖闷到水干，翻面
出锅
腊肠番茄黄瓜火腿肠烩饭
朋友妈妈亲自做的辣腊肠，一直在想除了蒸怎么做更好吃，加上本人最近在充分利用番茄，顿顿要吃番茄，因为番茄的抗氧化作用，听说长期吃对皮肤好，能预防色素沉淀哦～番茄要加热里面的抗氧化成份才能发挥它最大的效果，所以就自创了这么一份饭
用料：
1根辣腊肠
2个番茄
1跟黄瓜
2根火腿肠
少量盐
少量鸡精
少量油
做法：
把腊肠切成丁
把黄瓜、火腿肠切成丁
把番茄切碎
锅里倒油加热，加入腊肠翻炒一下并加入番茄
等番茄跟腊肠炒熟后，加入白米饭、黄瓜丁、香肠丁翻炒，炒熟后加入盐跟鸡精，盐可以少一点，本身腊肠就有味道
制作完成，新鲜出炉。怕干锅加了点水，一不小心加多了，饭有点水，不过自己亲手做的怎么样都好吃，嘿嘿
香蕉牛奶面包
方子来自网上
用料：
300g高粉
100g香蕉
160g牛奶
30g糖
4g酵母
4g盐
20g奶粉
30g黄油
做法：
面包机揉，后油法至出膜，发酵两倍大后排气松驰10分钟，分割成16个滚圆二发至2倍大，预热烤箱180度20分钟，注意上色后盖锡纸。
完成！
8寸量戚风蛋糕
我是用8寸的量装8个小蛋糕，一个6寸的磨，零失败的戚风蛋糕🍰
用料：
个鸡蛋5
克细砂糖40
克低筋面粉65
克牛奶或水40
克玉米油40
滴柠檬汁3
克细砂糖20
做法：
这是用了6寸的磨具，又松又软的戚风蛋糕
鸡蛋要从冰柜拿出来用，蛋白与蛋黄分开
牛奶或水、油20克糖粉混合均匀
面粉要过筛
蛋黄与图三混合
蛋白打发至倒扣不会掉下来
取一半蛋白与蛋黄液混合（注意⚠️要上下搅拌均匀）
再把混合好的蛋黄液倒进打发的蛋白盘子中与另外一半搅拌均匀
把搅拌好的蛋糕液倒进涂抹油的小被子，上面撒上自己喜欢的果仁或红枣粒，放进130度预热5分钟的烤箱底层，130度烤至25分钟后转135分钟再烤25分钟就了
手撕包菜
用料：
半个包菜
姜蒜蓉
干辣椒
陈醋
蒸鱼豉油
盐
做法：
包菜一片片剥下，洗净沥干。手撕成大片
热油，倒入包菜，加入一勺醋（保持清脆），不停翻炒，等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。
转小火空锅爆香姜蒜，再次倒入包菜，转大火。放蒸鱼豉油一勺、陈醋调味
牛肉拉面
用料：
500g面粉
40g蒜苗
3000g大骨头
料酒
1000g牛肉
味精
50g萝卜
50g香菜
40g辣子
25g油
胡椒粉
葱姜
桂皮
草果
盐
香油
红油
八角
丁香
小茴香
做法：
吊汤，将牛腿骨和牛肉用清水浸泡后汆水待用。热水下锅，下各种调味料，小火烧制。捞出骨头，牛肉，料包再进行调味。
和面，分次打水，揉打面絮。成行，双手托起，协调用力，提头灵敏，出丝均匀。熟制，点水出锅。将吊好的汤浇在面条上即可。
娇颤的豆角烧鸡
在我们家乡，烧鸡肉不会放很多调料，调料多了，味道就杂了，最简单的调料才能做出最美味的食物，另外里面的调料，姜，蒜头切末放里面，这样煮出来的鸡，不用加料酒，也不会有鸡的腥味。汤汁也会很入味的。其实鸡如果不抄水。直接鸡肉下锅，抄，出来水把它抄出来倒掉，干了后，放油再炸，做出来的鸡会更香，外面的鸡肉吃的很多，还是自己家的最香
用料：
适量油
1只八角
2勺老抽
适量盐
5片姜
6瓣蒜头
1个青椒
4个干辣椒
做法：
1～鸡肉切块，水烧开，鸡肉焯水，煮1分钟，关火，冷水冲一下，沥干备用
起锅烧油，油热，下鸡肉，炸鸡肉紧缩，烧黄
小火，放老抽，姜末，蒜末，干辣椒末，翻炒出香味，防水，淹没鸡肉
放入豆角，放盐，大火煮。（因为需要锅炒菜，放入砂锅里面煮了）
煮至大火收汁
关火，放入葱，抄一下就好了
ins风｜草莓奶油蛋糕
草莓季必备的草莓蛋糕
草莓做装饰太好看啦
粉粉嫩嫩的草莓
香香甜甜的奶油
把好心情都吃进嘴里
用料：
6个鸡蛋
60g色拉油
90克牛奶
150克低筋粉
90克细砂糖
几滴柠檬汁
400克淡奶油
40克细砂糖（淡奶油）
适量草莓
做法：
色拉油、牛奶混合均匀，过筛入低筋粉搅拌至无干粉
加入蛋黄搅拌至细腻的面糊
蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角
取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻拌成细腻的面糊
倒入模具，轻震出气泡。我用的是学厨6寸加高模具，这是两个蛋糕的量，想做一个的，蛋糕里面的材料全部减半就好了
烤箱预热上下火：150度，烤至50左右分钟
出炉的蛋糕，轻震出热气，倒扣至蛋糕凉透，凉透的蛋糕脱模
把蛋糕均分成四片
淡奶油分三次加入细砂糖，打发至7分即可
取一片蛋糕片，先抹一层薄薄的淡奶油，摆上切片的草莓再用淡奶油覆盖一层，依次弄好这几层
全部抹面好
用裱花嘴挤上一圈，中间摆上插片，草莓装饰好即可
切面也好好看
成品图
成品图
黄金蛋饺
用料：
10个鸡蛋
500克肉末
一支冬笋
10克盐
适量韭黄
2勺料酒
一勺生抽
做法：
鸡蛋打入碗中打散
打到上图的状态即可
将肉馅用料洗净后切碎备用
肉末里放入盐、生抽、料酒搅拌均匀
放入冬笋和韭黄拌匀
肉馅完成
平底锅烧烫后放入一点点油，小火，放入一勺鸡蛋液摊成小碗大小
放入肉馅
趁着蛋皮没干将蛋皮翻过来，用铲子压平封口
蛋饺翻面继续压平，蛋饺就好了
蛋饺做好后是生的，吃的时候可以摆盘入蒸锅蒸熟或者放适量的水煮熟后摆盘即可
法式烤布蕾
4个量
用料：
185克淡奶油
95克牛奶
4个蛋黄
20克白砂糖
做法：
将牛奶和淡奶油倒入奶锅里，小火加热并缓慢搅拌，冒热气就好，关火放凉，预热烤箱上下火150度
蛋黄加糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再缓慢倒入放凉的奶锅里搅拌均匀
将奶液倒入准备好的烤杯里，倒入8成满，并将烤盘里倒入热水
放进烤箱上下火150度 烤30分钟
烤好之后，在烤杯里撒上一小勺白砂糖在烤布蕾上面，用喷枪在离烤布蕾几公分的地方喷烧即可
彤彤的素食日记
喜欢清淡饮食
用料：
素食简单做
做法：
柠檬拌饭
蒜蓉芸豆丝
凉拌白萝卜皮
过年回家，和大姑学了一道方便好吃的菜—凉拌白萝卜皮。这样就不会浪费了营养的萝卜皮啦～ 

妈妈特别爱，让我回家又做了一次。

百度了萝卜皮里的营养价值：
1，萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。
2，辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质，这物质就是萝卜防癌作用中的关键成分。
3，类黄酮等多酚类物质一般都在萝卜皮中，具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。
4，萝卜皮富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助预防便秘。

最后，忘记拍照了，下次补上～
用料：
根萝卜
克盐
克糖
瓣蒜苗
勺生抽
醋
做法：
将萝卜皮带着肉厚厚的切下来一层。切成一条一条，大小均匀的条状。
加入盐，泡4小时以上，最好隔夜。将腌出来的水倒出。
加入酱油，醋，糖。酱油一点即可，因为之前以前有加过盐了。醋要多加一些，才会觉得酸。糖加一些提鲜就可以了。味道是酸酸的为主哦。
再加入一些蒜苗白色部分即可。
终于做出了记忆中的梅干菜饼
大学四年在杭州度过，学校门口的梅干菜饼，那种薄薄的饼皮、甜中带一点咸香的馅料，永远留在了记忆里。来到北京后就再也没买到过，心心念念地想要自己做出来，失败了好几次，不是面皮口干不对，就是馅料的味道不对。这一次，终于成功了。我的做法纯属个人摸索出来的，谈不上正宗，但味道真的不错，可以尝试一下。
用料：
馅料
300克左右梅干菜
200克左右肥瘦相间猪肉馅
适量小葱、生姜
适量糖
适量味极鲜酱油
适量老抽
适量盐
200ml饮用水
面皮
500克左右中筋粉
适量白粥
适量水
做法：
调馅料：肉馅用绞肉机绞成中等颗粒大小，不要绞成肉泥，口感不好。
小葱和姜切碎捣烂，加入适量饮用水浸泡、过滤，做成葱姜水。一定要小葱，不能是大葱。葱姜水分多次打入肉馅中，向同一方向搅拌，让肉馅上劲，不要担心水太多，因为我们的梅干菜会吸走一部分。
这个馅料本来是为包梅干菜包子准备的，当时没拍照。剩了些馅做成了梅干菜饼，没想到竟然很适合。

梅干菜洗净，用清水浸泡两个小时，捞出，捏掉多余的水分。把梅干菜混入肉馅中，加糖、味极鲜、老抽、盐，搅拌均匀，最后成品应该是明显梅干菜多，肉少，而且要有肥肉，如果是全瘦肉，口感会差很多。放冰箱冷藏备用。
和面：这次我把早上剩下的一点浓浓的白粥掺了进去，让面团更香甜些。白粥的温度差不多50度，分次加入中筋面粉，用筷子向一个方向不停搅动，太干的话就加入80度左右的热水，一点一点添加，搅拌。直到没有颗粒，面团粘粘的，对，这个很重要，面团一定不能太硬太干，就是那种粘手的状态。盖上保鲜膜，醒发大概40分钟。
由于面团很软很粘，我们需要粘上充足的手粉，面板上也可以多撒一点。揪出一块面团，不需要折叠按压，让面团均匀地粘上面粉，不再粘手就行了。
用手把面团撑开，成一个小饼的形状，取馅料放在中间，稍微打散馅料，像包包子那样把馅料包裹进去。
保持面饼两面有足够的面粉，不会粘。用手把面饼慢慢摊开，越来越大，越来越薄。正是由于面团的柔软和醒发起筋，保证可以顺利把面饼撑大而不至于回缩严重。有些地方可能会破，没关系。
不粘锅刷上底油，一点点就行。把面饼放进去，趁着面饼还没定型，在锅中接着延展，让面饼尽量薄，别怕破。
一面焦黄后翻面，直至两面都焦香，就可以出锅了。最好放在烘焙晾晒架上，能保持馅饼面皮的口感更酥脆。
若有吃不完的饼，下次吃的时候在不粘锅中干烙一下，回温就行。
自己第一次发菜谱，才体会到边做边拍照的不容易，真心想感谢每一位发菜谱的用户！
凉拌鸡蛋干
一道考验刀功的菜，手痒了，手痒了。
用料：
2包鸡蛋干
1根黄瓜
1根胡萝卜
2勺芝麻油
做法：
集合
哔！ 切丝
切丝
片好
完事
集合
入大碗或者沙拉盆，加两勺麻油开拌！
加上可有可无的辣椒🌶️圈 装饰。当然并没有什么区别。
紫薯泥   粗粮便当
用料：
2个紫薯
适量牛奶
150克牛肉
1把油麦菜
5个肠仔
2瓣蒜
做法：
准备食材，牛肉先用生粉和油拌一下
紫薯削皮，切片上锅蒸熟
加入牛奶搅拌
完工
肠仔斜刀切口，煎
锅热，下油，放入蒜末，牛肉
牛肉变色，就放入辣椒翻炒
放入酱油，盐，翻炒至辣椒变软即可出锅。
锅热，下油，下蒜末、油麦菜，变色后放盐，鸡粉调味。
🍱便当装盒～
桑格利亚水果酒
用料：
1瓶红酒
半个苹果
半个橙子
半个柠檬
2shot白朗姆酒（或君度力娇酒）
半个水晶梨
做法：
水果洗干净，带皮泡的话一定要用盐水泡20分钟清除农药啊！
苹果橙子基本是必备的，其他水果喜欢什么放什么，没有硬性规定。水果切片或切块（根据水果的“身材”决定）
水果数量根据凉杯大小决定，填满即可。
倒入红酒，放入冰箱冷藏一晚上即可。
接下来都是可选项啦。适当加入“君度”或者“白朗姆”1-2shot，口感会更好，酒量不佳的可以不加。饮用前可以适当加点苏打水就成气泡水果酒啦，尽量用橙子基调或者柠檬基调的苏打水。
鸡胸肉山药藕泥
用料：
一小块鸡胸肉
适量山药
一小节藕
适量娃娃菜芯
做法：
宝宝还没吃过藕，今天用鸡胸肉来搭配。洗净切段，放少量水把食材都煮熟。水多了会让最后的糊太稀，适量的水成食材的汤，加米粉也不用另外加水调制。
放入料理机打成泥，加入适量米糊调匀，锻炼宝宝的咀嚼能力，选了几片娃娃菜芯嫩叶，只要叶，切碎，滴几滴核桃油，搞定。
每日吃饭现场^_^
荷塘月色
微信公众号～荷马私厨，同步更新！
用料：
节藕
朵木耳
根胡萝卜
见食谱
做法：
各种配菜洗净，切片
扁豆焯熟
放入凉白开中冷却
莲菜焯熟
木耳焯熟
木耳焯熟
热锅凉油炒耗油，所有食材炒匀，微盐糖，胡椒粉，出锅
色香味俱全啊😄
炒鸡简单的草莓酱制作
又是到了草莓盛产的时间，怎么可以少了草莓酱😁买多了的草莓可以一起来做酱，平时夹吐司，泡牛奶，都是一个不错的选择☺️☺️
用料：
250g草莓
1个柠檬
适量细砂糖
做法：
1.操作十分简单，草莓去蒂，用水果刀切成块状放置碗里，这样做出来的酱可以吃到明显的果肉，所以我不太喜欢草莓打碎了做酱🥰😋
2.然后倒入适量的冰糖或者白糖，我用的是碾碎的冰糖，这样保证没有个草莓都可以沾到糖，很好的吸出水分和果胶成分❤️
3.放置一个小时到一个半小时，就会出现图片上的样子，这样子就差不多了🥰马上要入锅熬了
4.小火慢慢熬，制作过程中的样子，我不建议用铁锅，家里一般用的不粘锅的就可以，砂锅也可以的😁
5.粘稠状就好了，然后挤入半个柠檬汁，用锅的余温翻炒均匀即可
6.等草莓酱温度降下来后，我们用无水消毒过的瓶子装起来就好，刚好一小瓶，放冰箱冷藏，需要的时候拿出来用就好了🥰🥰😋😋
甜草橘汤
橘皮善于通达，止呕止咳，橘肉开胃理气、止咳润肺。橘子里面那层白色的筋络我们叫橘络，许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。
用料：
适量橘子
适量甘草
适量生姜
适量炒盐
做法：
砂糖橘洗净，剥去橘皮-
-橘皮切细条，捣成橘皮末
橘肉清理橘络，连同橘籽捣成橘肉浆
生姜切丝，捣成姜蓉-
-甘草泡半小时后，捣成甘草泥
-盐放入热锅中略炒-
-橘皮末、橘肉浆、姜蓉、甘草泥、炒盐混合均匀
把橘浆平铺到盘子里，晾晒三至四天-
阿㬵黄芪红枣桂圆茶
补气血、安神良方。
用料：
20克阿㬵粉
30克黄芪
30克桂圆干
20克去核枣
做法：
黄芪、桂圆、红枣洗净沥干备用。
把所有材料（阿胶粉除外）放煲内，加纯净水1500毫升煲1小时。
煲好继续沸腾。
阿胶粉取20克，放入洁净干燥杯中。
将沸腾的黄芪红枣桂圆水倒入杯中，边倒边搅拌，直至阿胶粉融化。
自然甘甜，慢慢享之。
香菇鸡蛋酱
给我爸妈炸个酱当咸菜吃
用料：
朵香菇很多
个鸡蛋3
半个洋葱
1根葱
郫县豆瓣酱
黄豆酱
五香粉或者胡椒粉
酱油
做法：
调料如上
1·锅里下油150g，油热了下已经搅开的鸡蛋液，用筷子把鸡蛋液打散，鸡蛋熟了捞出备用。2·锅里下油150g，炒葱白葱绿洋葱（全部切丁）炸锅，然后下郫县豆瓣酱，炒匀后放香菇丁，因为香菇吸油吸水，所以感觉干了可以放一点点水或者酱油，不要放太多！！！3·等香菇差不多熟了，把炒好鸡蛋和豆瓣酱放进去，放少许五香粉（十三香没开盒，我就放了点胡椒粉）然后加200ml水，然后就可以慢慢炒等收汤，尝尝香菇熟了就可以出锅了。如果口重可以加盐。
本来是做给爸妈的，但是炒的过程中自己馋了，就下了一点挂面拌着吃了，忍不住骄傲，真的很好吃。（这个做法是在微博上一个美食博主分享的，尝试了下觉得很不错，安利给伙伴们，希望大家都能学着自己做东西吃，少吃外卖！）
可乐鸡翅(超简单版)
鸡翅好吃，可乐好喝！两样加起来更妙！经典的可乐鸡翅，超简单，适合我这种刚进入厨房的人，图中为第一次成品，不错吧！
用料：
鸡翅
可乐
酱油
葱
做法：
鸡翅洗干净，用刀划开两下，淋上酱油，拌匀，先入味，时间约五分钟就行。
锅里下油，把整根葱打个结下去爆香，因为切碎了不好挑出来。
油有葱香后，把葱挑出来，鸡翅下锅，噼里啪啦的声音，要做好被热油溅到防护工作。
鸡翅煎到有点黄后，倒入可乐，可乐要没过鸡翅，然后中火煮，等收干。
快干的时候记得用锅铲推鸡翅，以免粘锅烧焦，因为里面有糖分。然后要甜的加点糖，要咸的加点盐，一般我是直接出锅了。最后撒点小葱花，好看嘛！
干锅花菜
花菜
用料：
花菜
做法：
花菜煮软
葱姜蒜爆香
家常蒸茄子
用料：
3个茄子
1个杭椒
1个小米椒
5瓣大蒜
半根小葱
做法：
茄子洗净切成条状或佛手状，蒸锅水开后蒸10～15分钟
杭椒、小米椒、蒜末、小葱花切好备用
调汁。4勺酱油，3勺米醋，1勺糖，半勺盐，半勺鸡精，香油几滴，拌匀
茄子蒸好了，先倒酱汁，再撒上配料
油烧热
淋上热油，滋啦～～就可以吃啦
龙猫饭团便当
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一直很喜欢龙猫，这次做了一个龙猫饭团便当，照片发到朋友圈里没想到能获得这么多好评O(∩_∩)O~~很多人都留言求做法，有些是想做给孩子，有些是想做给另一半。

唯有美食与爱不可辜负，给你爱的TA做一个龙猫便当吧。
用料：
1碗米饭
1小碗黑芝麻粉
2片寿司专用紫菜
4根意面
1片芝士片
做法：
◆米饭的调味：想吃甜口，米饭里放糖，想吃咸，就放盐

◆龙猫的眼睛：先用大一点的吸管在芝士片上扣出两个圆，然后用剪刀在紫菜上剪稍小一点的圆，放到芝士圆片上，就是龙猫的眼睛啦

◆龙猫肚子上的花纹：也是用剪刀在紫菜上剪的
先做龙猫的肚子：一小勺饭团放在保鲜膜里，捏出一个小圆
然后做龙猫的身子，把剩下的米饭与黑芝麻粉搅匀，黑芝麻粉我是自己磨的，大家也可以买现成的
把混合好的米饭铺到保鲜膜上
然后把龙猫的身子放在上面，捏紧，整出龙猫的形状（GIF）
剩下一点芝麻米饭就捏成两个龙猫的耳朵。之后把意面用油稍微煎一下，这样就更硬一点，也能吃了。用意面将龙猫的耳朵与身子固定起来（GIF）
最后就是把龙猫的眼睛和肚子上的花纹放上去，用剩下的意面做龙猫的胡须，就这样龙猫饭团就做好啦，是不是很可爱？！
不要忘记做小精灵哦，方法很简单，就是把米饭捏好，外面包上紫菜，放上眼睛就好了。眼睛的做法与龙猫的一样，但要做的比龙猫的稍小一点（GIF）
就这样，这个饭团的主体就已经完成，就下来就是要把便当盒填满，要记住一个原则：食材丰富、营养均衡。并且每个食材之间，都要有东西隔开，防止串味。
黄瓜蟹味菇
用料：
200克蟹味菇
2根黄瓜
适量油
适量淀粉
适量盐
适量耗油
做法：
黄瓜切片
欠汁放入耗油，盐，味精，淀粉
加入少许油，这样炒出来来的菜，油亮
油烧到五成熟，下菜即可
把先前对好的欠汁，倒水
大火翻炒两三分钟
大火翻炒三四分钟后，加入对好的欠汁
大火收汁，翻炒三四分钟即可出锅
配上一碗绿豆稀饭简直是夏日绝配
面片（剩馄饨皮）
剩了馄饨皮，短时间又没有再包馄饨的打算，放进冰箱有可能就一直放到变质扔掉了，拯救一下
用料：
20张馄饨皮
做法：
□馄饨皮两条对角线各切一刀
分成了四个小三角形
分开铺平晾干
晾干后收纳到袋子
偷懒做汤时候，可以做面片汤了
童趣三明治早餐
前几天就想想好了要做，无奈拉开冰箱居然差了好多东西。。。
昨天采购后迅速开整

三明治应该是最简单快捷的早餐了，只是有时候夹的太厚宝宝不好咬，有时候太大又不好拿，想了一下，做个迷你版的吧，之前看过有人做七星瓢虫，所以这个也不算完全原创，属于借鉴吧。嘿嘿~
用料：
两片面包
三个小番茄
两片芝士
3黄瓜片
2火腿片
做法：

小贴士：不建议三岁以下宝宝吃这种奶酪，这些奶酪之前有介绍，属于再制奶酪，国内的普通超市百人之90都是这种再是奶酪，不管多贵。我只在麦德龙，山姆以及一些进口超市买到过无添加的奶酪，不细说了，具体可以去度娘一下。
把吐司片的四边用刀切掉，然后切成同等大小的四小块
火腿，黄瓜，芝士都切成同等大小的尺寸，根据自己的喜好拼···
根据自己喜好挤一点芥末酱，或者沙拉酱，或是炼奶，都可以，只要它能吧小番茄黏住不乱动就好

小番茄把有芥蒂的地方去掉切下一点，然后拿一颗小蓝莓做七星瓢虫的小脑袋，用新鲜的蓝莓最好啦，只是我没买到····


然后我用的黑芝麻当七星瓢虫身上的小点点。。。

这时候芥末酱起作用的，因为小番茄是光滑的，芝麻也是，只能靠芥末酱的粘性把他们粘在一起，这是个细活儿~~~~~~
做完后用黄瓜片点缀一下，假装是片树叶，这个树叶做的太粗糙，请忽略吧···
每次拍照她都这么等着············
大家习惯就好
芒果切十字花刀，我没切好，嘻嘻····
吃不完的可以分成两层然后用保鲜膜包好

图文均为原创，如转载请注明出处，否则盗图转发博主将追究其法律责任。

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紫薯山药糕
秋季宜润肺，多食白色食物，正好还有中秋制月饼剩下的紫薯馅，于是就有了这盘山药糕。
用料：
350g铁棍山药
300g紫薯馅
30g三洋糕粉（熟糯米粉）
做法：
山药去皮 刨去瑕疵 大火隔水蒸20min，标准是可以筷子轻松扎透。
山药趁热压成泥，若有结块，可装入食品袋用擀面杖擀匀。
紫薯馅分成30g/个，团成球（我用的是制月饼剩下的紫薯馅，也可以选择新鲜紫薯 蒸熟压成泥，只是这样做 成品的甜度有限，可以适当在山药泥和紫薯泥里加入糖））
山药泥如果感觉太湿可加入少量熟糕粉混匀。
山药泥取大约30g团成球压扁，用虎口收口法包入紫薯馅。滚一点糕粉防粘，放入模具压花成型。
喜欢点心通体白色的，要将紫色馅料全部包入白色山药皮。
也可不刻意包裹，随意露出紫色内馅，制成的点心也会呈现紫白相间的效果。
凉拌西红柿
寻找小时候的味道
用料：
1个西红柿
按个人爱好添加糖
做法：
一个西红柿洗干净，切小块备用！
拿一个小盆按个人口味，放入糖拌好倒入盘子就好了！
马铃薯面包
加了马铃薯泥的面包真的非常神奇，松软有弹性，口感相当好呢。
用料：
#面团材料：
120克马铃薯泥
270克高筋面粉
30克全麦粉
4克酵母粉
15克白砂糖
6克盐
150-180克水
30ml橄榄油
#表面装饰：
适量黄油
少许干罗勒（Basil）
（马铃薯泥和面粉的含水量不同，水不要一次加完，酌情添加）
做法：
马铃薯煮熟压成泥状放凉
所有材料搅拌混合搓揉至表面光滑平整，轻轻按压有弹力感即可。放入盆中，喷洒些水，盖上保鲜膜，进行基础发酵。（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了）。
发酵完成后,将空气拍出,把面团分割成8等份,滚成圆形,盖上湿布让面团休息15分钟
桌上洒一些手粉,将面团擀成椭圆形，然后卷起来,接缝处捏紧。将面团接缝处朝下排放在烤盘上,喷些水再进行最后发酵。
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，用刀片在中央切一道深口，放上切成细条的黄油，撒上少许干燥Basil增添香气
放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止
番茄山药排骨汤
这是一锅用料和做法都很简单的汤，番茄要先在锅里翻炒出汁，这样煮出来的汤酸味更浓，鲜香开胃，营养丰富哦^_^
用料：
300克小排
2个蕃茄
4小根山药
适量油.盐.葱.姜.料酒.醋
做法：
如图所有材料洗净备用，小排放入电饭煲加水.姜片.料酒.半勺醋（放醋排骨更加酥烂）煮汤模式1小时
热锅少油放蕃茄翻炒至出汁（如怕糊锅可加少量水），放入山药片和煮好的排骨，大火烧5～10分钟，山药熟了即可（山药晚点再去皮切片，否则容易发黑，或者切好泡在水里），出锅前放些葱
基础甜酥挞皮
挞、派是特别常见的甜品，上的了厅堂，也能非常家常。
烘焙人都需要一款万用的挞皮，变幻出各种美丽的挞。
这款蓝带版本的基础甜挞皮，做一次可以擀一大张，成品酥脆饱满，香气馥郁。冷藏保存几周都没问题。需要的时候随取随用，不管填上什么馅儿都很好吃。
用料：
75克黄油
75克糖粉
150克低筋面粉
1个蛋黄
一撮香草糖
1大勺水
一撮盐
做法：
将黄油切小块，常温软化（注意是软化，不是融化，不要加热成水状）。
面粉和香草糖混合，过筛备用。
鸡蛋打散备用。
将软化的黄油与糖粉、香草糖、盐用刮刀混合，至均匀，糖粉会继续软化黄油，变成乳状。
加入蛋黄和水，用刮刀混合均匀。
加入全部的面粉，混合均匀。

可以用手，但如果怕麻烦用刮刀也可以的，一边混合一边按压，慢慢成团。
不要过度揉面，避免起筋。这个塔皮成品要口感是酥脆一点的，起筋了口感就硬实不好吃了。
将面团大致团起，不用很光滑。
略压扁，至3cm厚，大致整成方形，用保鲜膜包好。冷藏静置，松弛一夜。
静置至少也要3-5个小时，不然成品会缩。
将面团取出，这时面团应该已经很硬了。
轻轻敲一敲四角，将面团略敲松。
垫一大片油纸，再盖一层在面团上，用擀面杖擀开。
一开始因为面团硬会有点难擀开，可以稍微敲一敲它，慢慢均匀地擀开。
厚底约2毫米，注意整张面皮要均匀、平整。
将面皮小心铺在塔模具里，注意不要弄破塔皮。
如果擀完塔皮已经太软了，操作困难，那么可以连油纸一起放入冰箱铺平冷藏3-5分钟，待略变硬再操作。
略按压平整塔的底边处，然后用擀面杖在塔模边缘擀一圈，去掉多余的塔皮。
用手指小心按压，使塔皮贴合塔底、底边、和塔圈四周的花纹，角落也要用手指按压贴合。
如果在操作过程中有弄破了的地方，没关系，可以取一点剩余的塔皮粘补，像捏橡皮泥一样，注意小心操作。
小心抹去边缘多余的塔皮，清理一下碎屑。就完成了。
入模的塔皮，封上保鲜膜连模具一同冷藏静置三个小时以上。
保存也是密封冷藏保存，冷藏保存两周问题不大。但不宜过久，塔皮慢慢会变干，影响口感。
接下去就可以做成不同的塔啦，无论是芝士塔、果酱塔、还是杏仁挞都很合适。
比如果酱塔，就可以填上果酱，放入170度的烤箱中，40分钟左右，至果酱沸腾、塔变上色即可。

需要的话，剪裁或刻模成各种形状，都是可以的。也可以编花辫。
电饭煲紫菜焖饭
小敦敦刚吃两口米饭，便开始连连称赞：“en~好吃好吃！”

然后开始自问自答：“紫菜焖饭为什么这么好吃呢？我觉得主要是因为紫菜、香菇、五花肉几种食材原汁原味的香味融合在一起，这种自然的清香，很独特~”

吃完了又说一句：“今天的焖饭真好吃，你可以发个菜谱。”

每一粒米饭都包裹着浓浓的紫菜味，你也想来一碗吗？

此菜谱首发于微信公众号《电饭煲美食食谱》
用料：
1杯大米
适量紫菜
适量五花肉
7朵香菇
2个小洋葱
做法：
食材准备
大米洗净后，加入平时煮饭需要的水位。
倒入另一个盆里，备用。
紫菜泡发洗净，沥干水分后用剪刀剪碎，五花肉切片，洋葱和香菇切丝。
电饭煲选择蒸煮模式，倒入适量油，放入五花肉煸炒至变白，放入洋葱炒香。
放入香菇和紫菜翻炒。
倒入准备好的米和水，拌匀；取消蒸煮模式，盖上锅盖，选择煮饭模式。
烹饪完成后，加入适量盐，搅拌均匀。
全麦亚麻籽水立方
🌟为早餐三明治做的吐司，自从自己会做吐司后，我就不愿意买面包店的吐司了，总觉得太甜，而且能吃出很大的香精味，所以对《昨日的美食》里的一句话深有体会，那就是吃过好吃的面包，就再也吃不下普通的面包了。
🌟夏天做吐司，液体一定是要在冰箱里冷藏过的，我这款亚麻籽吐司里的液体用了养乐多和水牛奶，纯粹是因为这俩货在我冰箱里呆好久了，我要清理库存。。。小伙伴们不要拘泥于我这个液体材料，直接放水或者牛奶都行，放水的话请减10克。
用料：
190克柔风吐司粉
25克全麦粉
2克酵母
1瓶（约107克）养乐多
33克水牛奶
20克糖
3克盐
14克黄油
17克亚麻籽
25克泡亚麻籽的水
1个12cm水立方模具
做法：
17克亚麻籽加25克水浸泡，放在冰箱里过夜备用
除黄油、盐、浸泡过的亚麻籽以外，其他材料放入厨师机中低速搅拌，成团后改中速，揉到面团拉开有弹性，会回弹之后加入黄油和盐，低速搅拌均匀后，转中高速搅拌至完全阶段
加入浸泡的亚麻籽，与面团低速混合均匀
将混合均匀的亚麻籽面团，放在26度下进行一次发酵，发到两倍大，用手戳洞，轻微回弹
取出面团，用手按压排气，称重后平均分成两份，滚圆松弛15分钟
松弛好的面团用手轻拍排气，进行一次擀卷，擀好后面团继续松弛15分钟
松弛好的面团用手轻拍排气，进行二次擀卷，将擀好后面团放入吐司盒里进行二发，35度下放一小碗温水，发至9分满
提前预热烤箱，面团发至九分满后盖上吐司盒盖子，放入烤箱，180度38分钟
出炉立马倒出，放在烤架上晾凉后切片
肉包子和菜包子💭
用料：
250g猪肉
120g卷心菜
50g葱姜末
少许酱油
适量胡椒粉
适量盐糖
25g沙茶
6-9个香菇
500g中筋面粉（高筋低筋混合）
10g安琪酵母
90g糖
适量水
5g面包改良剂
做法：
我陷料加姜末，蒜末，酱油，糖，盐，猪肉，白菜，沙茶，酱油，胡椒粉，香菇。    包子就中筋面粉和酵母加温水加糖融化成糖水揉成的面团。发酵两个钟。…下锅前烧开水给包子做第二次发酵，再开火蒸15分钟。包子下要垫蒸布和油纸！
蒸好啦
咬开，这个是包菜馅的，里面有香菇。
这个是用白菜和猪肉和香菇的馅，很鲜甜～
想的像蒜头😂
辫子葱花面包
今天给大家推荐葱香包的做法
葱花香气扑鼻，面包暄软香甜
辫子大家都会编吧？
各种各样的，你们喜欢哪种就编哪种吧
千万别错过了。
用料：
面团用量
250克高筋面粉
40克细砂糖
1个鸡蛋
120克牛奶
2克盐
3克酵母
15克黄油
葱花用量
适量葱花
1克盐
5克玉米油
1个(蛋白留着加葱花，蛋黄留着刷表面）鸡蛋
做法：
除黄油跟盐外，其余材料全部放入和面机里，按和面50分钟，面团可以撑出厚膜加入黄油跟盐，继续揉至手套膜出现即可，这一步手揉的亲们好难熬
拿出来滚圆，盖上保鲜膜放入烤箱发酵，一个小时左右，面团发至两倍大，手指插进去不回缩就可以了
发酵好后拿出来排气，平均分成每个同重量的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。我只会做简单的麻花辫，所以分成12个，做四个面包。
拿三个小剂子滚圆搓长，顶部粘合，像编辫子一样编好，我属于手残党，请忽视。二发继续放入烤箱发酵，约半小时。
切好的葱花加入盐、蛋清、玉米油搅拌均匀。
表面刷上蛋液，中间放入葱花。放入预热好的烤箱160度25分钟。
在15分钟的时候我去加了锡纸，因为看到上色比较好了，这个要根据每个烤箱的温度调节自己观察
出炉了，满屋香气扑鼻，吃起来很松软可口。
软软早餐糯米饼，不用炸不用炒
用料：
约100克糯米粉
约40克玉米面粉
做法：
糯米粉加入少量水，用筷子进行搅匀，再加入玉米面粉。
加入玉米面粉，再次用筷子进行搅匀和面。
面粉揉搓均匀后，进行醒面5分钟，等待时间可以煎两个鸡蛋，早餐和煎蛋还是很搭的。
锅中加入少量花生油，锅底薄薄一层油即可，油7成热转中火，加入用手掌拍平的小饼，进行小火慢煎。
底面成形后，用筷子翻个面，一直中火，不用盖锅盖，继续煎至两面金黄色，逐渐膨胀鼓起即可出锅啦！
岩烧蜂蜜芝士蛋糕—From Ann Low
This baked honey cheesecake is a popular dessert from Taiwan and was shared among many bakers on Facebook baking group recently.  The main version is to bake a soft sponge cake and then freeze the cake a day ahead, then top with cheddar cheese cream mixture the next day. After searching the recipe online, I baked a cheese sponge cake and was happy that the cake turned out well with the cheddar cheese topping.  The cake is light and not very sweet but fragrant with a hint of honey and savoury with the cheese topping.  This cake can be kept in the refrigerator for 4 days in an airtight container.
这是一款目前台湾很火的芝士蛋糕，蛋糕其实很简单：提前一晚把轻乳酪蛋糕烤好放入冰箱冷藏一夜，等到第二天再把岩烧乳酪层做好。
这款乳酪蛋糕的组织很绵密，有一股蜂蜜的淡淡的清香，表层带有一点咸咸的口感，真的很不错，再配上一杯热咖啡更加完美了！
这款蛋糕密封包装，可以在冰箱里保存4天。
用料：
*乳酪蛋糕*
250g奶油奶酪
2.5tbsp玉米油
35g白砂糖
2tbsp蜂蜜
100ml全脂牛奶
40g自发面粉
10g玉米淀粉
3只鸡蛋
25g白砂糖
*岩烧乳酪淋酱*
3片（45g）车打芝士片
2tbsp玉米油
50g淡奶油
1tbsp蜂蜜
做法：
奶油奶酪，玉米油，白砂糖，蜂蜜和全脂牛奶以隔热水的方式混合均匀。然后将芝士糊过滤到一个大碗里。
将自发面粉和玉米淀粉一起过筛到芝士糊里稍微拌一拌，加入蛋黄再搅拌均匀即可。
蛋白搅打致泡沫细腻的状态。加入白砂糖继续搅打中性发泡（从中速到高速）。
将1/3份蛋白霜拌入芝士蛋黄面糊里，用刮刀拌匀。然后把剩下的蛋白霜倒入，再翻拌均匀即可。
芝士糊混合物倒入蛋糕盘烤盘里（7寸活动圆盘，无需铺纸,但要用锡纸包住蛋糕模以免烘焙时水进入蛋糕体），轻轻敲出气泡。
放入预热好的烤箱内，水浴法120度烤20分钟，再用160度继续烤40分钟。
烤好的蛋糕用刀子刮边缘，这样蛋糕就不会缩腰了。待凉后连蛋糕盘 （盖上锡纸）一起放入冰箱冷冻层过夜。(蛋糕待凉后会有些回缩 )
准备岩烧芝士淋酱之前取出乳酪蛋糕倒扣备用。（也就是说岩烧芝士淋酱是倒在乳酪蛋糕底上的，前一夜烘烤上色的表面其实是这个蛋糕成品的底部）
用隔水方式煮淋酱搅拌至融化至滑。然后马上把淋酱倒在芝士蛋糕上用刮刀尽量抹平（淋酱须煮到很热才容易铺在蛋糕上），没铺平整也无所谓，因为在烘烤的时候面淋酱会融化。
将整个蛋糕放进预热好的烤箱，180度烘烤约20分钟或至表面呈现焦黄色即可。
蛋糕可放至室温或放入冰箱冷藏后享用。
布法罗鸡翅
改良版本的布法罗鸡翅。
用料：
一袋鸡翅
两勺美式烧烤料
适量酸辣酱
做法：
鸡翅加调料腌制两小时以上。
裹一层淀粉或油炸粉，油温170度炸熟至棕黄色
酸辣酱全家福，具体比例就不写了，每人承受度不一样，需按自己口味调整，记着要最后关火时放黄油。
尝试酸辣的比例，边熬煮边调味，三至五分钟后关火放入黄油搅拌至融化。
炸好的鸡翅和酸辣酱拌匀即成。
杏鲍菇炒韭菜
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
用料：
杏鲍菇
韭菜
盐
水
淀粉
生抽
剁椒
葱丝
做法：
把杏鲍菇切条、韭菜切段、葱切丝备用。盐、淀粉、生抽、水调好搅匀备用。
锅里放少许油，油热下剁椒和葱丝翻炒爆香，然后放入杏鲍菇，待杏鲍菇炒熟后，下入韭菜，倒入调好的调料汁。
韭菜炒熟，料汁均匀，出锅装盘。
完成
糯米烧卖
用料：
一小把青豆
一小把玉米粒
一小段胡萝卜
六朵干香菇
6根腊肠
两根葱
500g云吞皮
三杯半（电饭煲量杯）泰国长粒糯米
生抽
老抽
蒜
洋葱
白糖
姜
做法：
云吞皮，超市买的，
蒸好糯米饭，糯米饭用泡香菇的水蒸，水干的时候放入腊肠，蒸好后晾凉，切碎备用
生姜，洋葱，小葱，蒜，切碎
将泡好的香菇切碎，
胡萝卜，玉米粒，青豆，超买的混合装，
将这些准备好的料，炒好，并加入生抽,老抽，糖少许
包好烧卖，放入提前烧开的锅内，中火蒸6分钟。
【白钟元】的万能泡菜底料 Kimchi Sauce
「白钟元的料理秘笈」是什么神仙节目！白老师的菜谱真的是没有不好吃的！💯 这个泡菜底料是做其他泡菜料理的基础，猪肉泡菜汤、泡菜火锅和泡菜炒饭都可以直接用底料来做，所以稍微咸一点才是对的～ 做好底料分装冻起来，吃的时候拿一块，简直再方便不过了！
用料：
500克泡菜
15克食用油
三勺蒜泥
四勺韩式酱油/生抽
3克胡椒粉
两勺粗辣椒粉
两勺细辣椒粉
做法：
泡菜切碎
热锅冷油，下入泡菜翻炒
加入蒜泥、胡椒粉继续翻炒
倒入酱油，炒至泡菜变软
最后加入辣椒粉翻炒
感觉到酱料稍微变硬就可以啦～放凉后就可以分装冷冻，或者继续下一步料理啦！
核桃仁葡萄干列巴
用料：
500g全麦粉
350g高筋粉
3➕1个鸡蛋
10g酵母
一小袋约40g奶粉
6g盐
60g黄油
一盒250ml脱脂奶
50g炼乳
150g白砂糖
若干烤好的核桃仁
若干洗好的葡萄干
做法：
除黄油、核桃仁、葡萄干、一个鸡蛋外都倒入面盆和匀后加入黄油和至面团光滑后饧面
饧发至两倍大时均匀分成三个剂子后分别揉光滑后盖保鲜膜静置20分钟
然后分别擀开后把核桃仁和葡萄干均匀撒在面饼上（最后封口的那面边留两三公分不撒）
卷起面饼，封口处抹少许水封口后把封口处朝下摆入烤盘，放入烤箱二次发酵，我是用另一个盘子装上热水和列巴坯子一起放入烤箱
发酵至一倍半大时
用比较快的刀剌出斜口
均匀刷上蛋液（剩的那个鸡蛋）
上下火150度烤30分钟，倒一下烤盘均匀上色再烤10分钟。
成品
称重一个一斤三两多
不粘条头糕（含椰蓉款）
配方是我参考下厨房“有你没我”同志的，但我改进成表面不涂油，每一根条头糕都独立不粘。不涂油么更健康，还少洗一把刷子；因为不粘，所以一次可以蒸12根（24厘米蒸锅），大大提高制作效率，且方便携带，喜欢吃的人可以试试看。
用料：
140克糯米粉
40克玉米淀粉
100克左右杏花楼豆沙馅儿
12克玉米油
20克绵白糖
10克椰蓉（可有可无）
130克左右灵活机动冷水
做法：
在一个适合和面的容器，称140克糯米粉和40克玉米淀粉；
加入两大瓷勺，约12克玉米油或其他气味不重的食用油；
再加20克绵白糖或者糖粉；
加约130克左右冷水，用筷子或者硅胶刮刀拌匀。注意⚠️水加到100克之后，就要少量少量加，宁肯不够再加，别一次加太多，面团太干好处理，太软就要按糯米粉/玉米淀粉=7/2的比例添加粉类，这太不好操作！
面团搅拌到不粘容器，不粘筷子或刮刀，停止搅拌后不会下塌变形；
取一盒烘焙纸，拉出13厘米宽截断；
共拉出4根13厘米宽的烘焙纸；
每一张上下撕成三份；
一共撕成12张小纸片，这就是条头糕的独立包装纸；
取一半的面团移到硅胶面板上；
压扁后横向推压；
推压成30厘米长，12厘米宽左右的一个面片；
豆沙馅儿斜剪一个约2厘米的口子；
用力挤压馅儿料，两只手！
在面片靠近操作者肚子三分之一的地方挤出一个豆沙条，大约50克；
用手轻轻翻起面片，包住豆沙；有困难可以借助刮刀，慢慢操作；
慢慢卷起面片；
直至面片顶部，轻轻固定；
用塑料刮刀把面条切成六份，每段5厘米长左右；
取一个面段竖着放两手掌间，轻轻搓长到10厘米左右；
放入一张烘焙纸中，头尾各留一厘米左右长度最合适，宁短勿长；
如果喜欢椰子味道，或者局部豆沙外露的弥补办法，是小盘子里倒点椰蓉，把搓长的条头糕放进去滚上椰蓉；
把条头糕左右多出的烘焙纸拎起，6条糕靠在一起；
另一块面团也做成6条后，拎住烘焙纸把生的糕放入24厘米蒸锅；水开后大火蒸8分钟；
蒸透后揭盖，看准每条糕自己两侧的烘焙纸拎出糕移入盘中；
略凉后享用，或冷却后再吃均可。第二日回炉略蒸风味不变。
杏仁豆腐
来自菓子学校
用料：
400g水
50g杏仁霜
80g砂糖
600g牛奶
4g粉末琼脂
做法：
琼脂泡在水中5分钟左右。小火煮溶化后，离火。
杏仁粉、砂糖和牛奶混合均匀后，加入琼脂水中。沸腾前离火冷却。
过筛。待微凉后倒入容器里
莲藕章鱼红豆大骨汤
此汤具有补血养颜，强壮身体作用。适合脾虚血弱，精神疲乏者喝。重点是：好喝！！
用料：
1只章鱼
适量红豆
一块陈皮
适量莲藕
适量大骨
做法：
红豆浸泡半小时，章鱼，陈皮浸泡半小时，莲藕切成自己喜欢的大小。陈皮泡完后需要刮去白嫖哦
猪骨冷水下锅，加姜片，少许料酒，煮开后捞起过凉水清洗一下。
然后把所有食材放进汤锅里，无需再加姜片了，会影响莲藕的清香。煮开后再小火煮一个半小时即可。
芋艿炖牛肉
冬天就要吃暖锅啊！


这是我从小一直吃的一道家常菜
这是我自己摸索的做法
根据我妈后来的指导，我这是错误的做法。


以下是我妈的正宗做法，以后有机会拍个正确的

牛肉瘦肉切片用生抽，老抽和一些小苏打加淀粉腌制。过油锅爆炒熟
另起锅炒香葱蒜末，加入芋头，加入开水，加些料酒，辣椒和盐调味。
芋头煮烂以后加入炒熟的牛肉炖15分钟。
最后加入青椒碎和葱花

这个做法，芋艿很滑顺，牛肉也因为腌制过很滑嫩。口感一致，非常香。


下面是我自己偷工减料的做法
用料：
200克牛肉
10个芋艿
2个青椒
根据自己喜好干辣椒
适量葱花
5瓣蒜蒜末
5薄片姜片
做法：
原料如图。

那个柿子罐子是我纯粹喜欢放着看的
芋头去皮切滚刀 
牛肉切小粒，因为我牛肉和芋艿一起炖，所以牛肉要切小块一些。
牛肉过水
热锅坐油，炒香牛肉。加入蒜姜
加入芋艿和干辣椒。炒一会儿烹入料酒，少量生抽，盐调味。加入开水。
炖30-40分钟
加入青椒碎，煮一分钟 
加入葱花。出锅
虽然是我的盗版做法，但依旧很好吃！
咖喱土豆牛肉配饭
用料：
克牛肉200
个土豆1
1根胡萝卜
百梦多咖喱一盒
做法：
牛肉，土豆，胡萝卜洗洗，去皮，切丁，备用。下锅炒土豆，胡萝卜，半熟之际下牛肉，翻炒两分钟，加水煮滚，关火加咖哩块，拌均后，再开微火煮至粘稠即可食用，全程不用加其它调料。
就是这么简单，单人餐完成。
核桃馅抹茶豆渣糯米团
可能是中年痴呆症提前到来，我做算盘子，需要用抹茶粉和木薯粉揉团，但俺很利落的就把糯米粉和抹茶粉给揉成团了……还好发现了，只好重新又揉了一团木薯粉，这个抹茶糯米团就给剩下了，刚好又心血来潮自制腐竹（做失败了，含泪略过……），剩了很多豆渣，灵机一动干脆把它们合在一起做个团子吧，没想到成品出来很受欢迎哦！
用料：
克抹茶粉
克糯米粉
克细砂糖
豆渣
熟核桃仁
红糖
炼奶
松子
橄榄油
淀粉
做法：
左边豆渣。右边是抹茶糯米粉，本来揉成团了的，我又给弄散了
豆渣和抹茶糯米粉加开水混合均匀。（注意，一定要用开水！）豆渣及糯米粉没有称重，能揉成团就行了
揉成团，建议不要太干。
核桃，白糖，红糖（可不加），炼奶，松子，橄榄油，少量淀粉调成馅料
把面团搓成小圆球，压成圆形面团，把馅料放进面团里，包好后搓成圆团。
包了几个懒得包了，余下的面团加了些面粉和馅料一起揉了，搓成小团子。
水开后蒸15分钟。我在盘底抹了油的，不知怎么熟了后还是有点粘盘
很好吃很好吃
春色满园
如果像西餐菜名一样将所有食材罗列叠加的话，那这道菜应该叫“豌豆甜玉米胡萝卜火腿炒夏威夷果”，oh我天，太啰嗦了！看在这道菜五彩缤纷的视觉效果上，还是赏它个诗意的“春色满园”吧，顺便纪念一下即将逝去的美好春光。
用料：
20g金华火腿
1小碗豌豆
1小碗甜玉米
半根胡萝卜
5-10颗夏威夷果仁
少许盐
做法：
甜玉米和豌豆洗净备用，胡萝卜切丁
金华火腿也切成小丁
夏威夷果仁对半切开
取不粘锅一只，加热后倒入少许食用油
先将胡萝卜丁倒入锅中煸炒，胡萝卜中的脂溶性营养物质一定要在油里煸炒过才会释放出来
随后加入金华火腿丁，煸炒出香味
倒入甜玉米和豌豆粒，快速翻炒均匀
所有蔬菜接近炒熟时加入夏威夷果仁，调入少许食盐，快速翻炒均匀后即可出锅
三色芋圆-地瓜|紫薯|芋头 口感最好的淀粉比例
1. 按比例就行，不需要按我的克数！！！
紫薯/芋头/红薯  与  木薯粉  的比例是7:4（1.75倍）
2. 水的比例按面团形态多次添加，最后能成团，有一定的柔软度就行！
用料：
紫薯芋圆：
533克去皮生紫薯
305克木薯淀粉
165克开水
芋头芋圆：
247克芋头
141克木薯淀粉
80克开水
红薯芋圆：
436克红薯
249克木薯淀粉
120克开水
红豆汤底：
适量红豆
适量红枣
适量水
适量冰糖
做法：
红薯、紫薯、芋头放一起蒸熟。大约15～20分钟。筷子可以轻易戳进去就可以了。
等待期间洗洗红豆红枣煮个汤底。不喜欢红豆汤的也可以自行更换。配冰淇淋配冰粉配牛奶配酸奶，只要你喜欢的都行！
以芋头芋圆为例（我为了能有淡紫色效果增加了三四块紫薯在里面），把蒸熟的芋头勺子（饭勺、汤勺都可以）压成泥。（如果想吃甜的趁热加糖，根据口味自己加）
倒入粉，用筷子拌一下
中间倒入开水，等待一分钟后（类似烫面操作，为了和面粘性更好），再和面。先用饭勺翻拌下，我怕你烫到，再用手和成团。
成团的样子。干的话再加点水揉一下就可以。
搓成长条切切切！（如果面团较干，搓的时候轻柔一点，不然容易开裂）
切完以后放在大碗或大铁盆里，分批裹粉（还是木薯粉）先做好的用保鲜膜盖一下防止变干，再做其他口味。
水煮开，放芋圆，浮起来以后再煮两分钟出锅。捞出后放进冰水里，这样更Q弹。
想怎么吃就怎么吃！
红豆汤底
煎鳕鱼佐红醋栗酱
实验性菜谱。从没这么做过。只是不知道拿冰箱里的红醋栗做什么好。于是想出这么一个方法。红醋栗取代了柠檬的酸。也很搭鳕鱼。颜色上也缤纷极了。
用料：
鳕鱼
红醋栗果子
豌豆
盐
花椒粉
黑胡椒
食用油
料酒
姜片
做法：
料酒和姜片腌一下鳕鱼。三十分钟。
锅里滚水煮红醋栗。五分钟后控水捞出。
用滤网一边碾红醋栗，一边过滤出酱汁。
锅内热油。小火放鳕鱼两面煎出金黄色。两边都撒些盐，花椒粉和黑胡椒。
煮豌豆。
装盘。撒上红醋栗酱汁。
沙姜白肉
写公众号写了好久了，不知道是否有人阅读，这都不重要。因为一开始我初衷，我就是为了把自己的心得像日记一样写下来，或许将来会有用，或许会有变动。不过，目前，我的初衷是毫无商业性质的，希望阅读的人会喜欢我的文章。

今天分享的是沙姜白肉，白肉指的是五花肉，文章的五花肉我觉得还是比较肥，我喜欢瘦一点的，如果换成爽口的猪蹄、肉冻、内脏，也是一样好吃的，因为好吃的秘诀在于调制的沙姜酱汁。

材料：

五花肉适量

煮五花肉的调味料：
小葱适量
蒜头适量
生姜适量
烧酒适量
白醋适量
八角适量
黑胡椒粉适量

沙姜酱汁：
沙姜适量
蒜头适量
香菜适量
豆瓣酱适量
陈醋适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
油适量
用料：
耐心100请看简介
做法：
1、五花肉冷水下锅，焯水，去浮沫备用。
2、如图所示，把煮五花肉的调味料放锅里，加入适量清水煮沸，再放入五花肉煮20分钟。若是耐煮的食物需要适量增加时间，直到筷子能轻易插入即可。
3、加入五花肉后，再放入黑胡椒。
4、沙姜和蒜头拍扁并剁成蓉，香菜切碎，然后加入豆瓣酱，搅拌均匀。
5、取适量油，加热到冒烟，然后迅速倒入步骤4中。然后加入盐、砂糖拌匀。
6、再加入适量酱油和陈醋调味，即成沙姜酱汁。
7、煮好的五花肉过一下冷水，冷水最好用纯净水，不要自来水。
#煮过五花肉的水和过冷水的水不要丢弃，可以留着接下来的煮面条。
8、用保鲜袋包裹，冷冻到完全冷却。
9、用锋利的刀切成薄片，厚度在2~3毫米。
10、淋上沙姜酱汁即成沙姜白肉。
11、多余的沙姜酱汁，我们可以做一个面条。取一碗，适量酱汁，再加入酱油调味，喜欢酸的还可以再加陈醋。
12、之前留下的水煮沸，加入适量盐，再放面条煮熟。面条熟了之后，锅里的水倒入碗里，再放面条。
13、一碗香喷喷的面条做好了。
成品
成品
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成品
pink-rabbit的蛋糕坯分片小技巧
不想买太多工具、只是偶尔做做家人生日蛋糕的赶快看过来！省钱又好用，秒杀各种分片器。
用料：
锯齿刀一把
方形托盘一个
蛋糕坯一个
做法：
具体操作请看视频！找一个深度合适能装下蛋糕坯的方托盘，锯齿刀刀刃部分长度要大于托盘短边。图片所示密胺托盘特别好用，深度合适。（图片来自网络）
全麦香葱味增咸司康
咸口司康真的很耐吃 
越吃越香～我自己是还蛮喜欢的
做法也很简单
如果自己不太喜欢甜口的食物真的可以试试，做一份代替主食也不错，偶尔换换口味


可以考虑材料减半来做。
一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。
酸甜苦涩咸五味大脸曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102893930/

牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/

甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/

果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/

草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/

柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/

五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/

奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/

哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/

奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/

船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/

家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/

甜酒渍橙巧克力软曲奇https://www.xiachufang.com/recipe/102901019/
用料：
200克低筋面粉
50克全麦面粉
65克黄油
4克泡打粉
50克味增
110克豆浆/牛奶
一把切碎香葱
3克盐
30克糖
火腿末、辣椒末、芝士碎（看个人喜好）额外可加
蛋黄液刷表面
做法：
混合均匀低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、糖盐。
然后把冷藏黄油切成小粒和粉类混在一起，用手捏成细沙状，让其充分混合即可。

ps：如果不使用全麦面粉可以替换成等量的低筋面粉。
烤箱预热210度。

把味增加入牛奶/豆浆中混合均匀，再倒入油粉混合颗粒中，用刮刀切拌均匀（每个面粉吸收性不同，如果液体不够可以慢慢补一点液体材料），再加入香葱和你喜欢的食材搅拌均匀，微微搅拌不要让面粉上筋。
（个人觉得豆浆和味增的味道更加合适）。

案板上撒上粉末，把司康面团擀成厚度1cm的面团，用你喜欢的模具压出形状。

把压好形状的司康放入垫了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱。
降温到200度，上下火烘烤13-15分钟左右即可，表面呈金黄色。
如果切的形状比较大的话可以延长烘烤时间。
烘烤好趁热食用我觉得风味更佳，表面还可以淋上千岛酱/蛋黄酱，非常香。
如果没有添加肉类材料，吃不完可以保存1周左右，吃的时候可以复热，表面脆脆的里面软软的。
懒人超简易版双皮奶
自小就很喜欢吃双皮奶，很喜欢它那面上一层厚厚的奶皮，但是自从到了国外生活以后，已经不记得有多久没吃过了。偶尔回国玩的时候，都不会忘记来一碗双皮奶。那么不回国的时候就唯有自给自足了。但正宗的双皮奶做起来不仅步骤繁琐耗时，而且还得讲技巧。既想着吃但又怕麻烦的就非我莫属了！！😅😅
        因此为了方便快捷，给大家来一碗非常适合懒人做的超简易版的双皮奶，省时省力，又能消耗掉做甜点做烘培时用剩的蛋白。既不浪费食物的同时又能享受更多的美食。虽然少了一层厚奶皮的口感，但是味道却一点也不逊于正宗的双皮奶，一样奶味十足，香浓美味哦！！😋😋
     
         👇以下配方的分量能做出6碗双皮奶。
用料：
250克蛋白
500克牛奶
100克淡奶油
90克细砂糖
做法：
净蛋白250克，约8个鸡蛋（Grade A Large），刚好做完烘培剩下的。
牛奶+淡奶油+糖，稍微用微波炉加热一下直至糖完全融化。然后加入蛋白，快速搅拌均匀
建议最少过筛两次，有助于让其口感变得更加顺滑细腻。
然后再过筛一次到饭碗里去。
再用保鲜膜把每个碗包住，放入锅里用大火蒸15分钟。
做好的双皮奶可以随意搭配水果，但也可以忽略。
Pepperoni con acciughe 
                彩椒咸鱼
Italian family plate
Thanks to Giovanni & Laura
用料：
5只Pepperoni 彩椒（黄色最佳，红色也可以）
一盒Filetti 油浸鳗鱼条
一头Garlic 大蒜
适量Olive oil 橄榄油
做法：
彩椒洗干净，不擦干，不去把
蒜按照自己喜好，切成片
烤箱底盘放一点点水，保证烤的时候不会干。
温度200度，预热10分钟，把彩椒放入
30-60分钟后，彩椒的皮皱起来容易取下的时候把彩椒拿出来
把皮剥掉，把和籽取出来
尽量留住里面的汤
切或撕成片
把鱼准备好
我用的是这种鱼
准备好瓶子或盒子
把彩椒、鱼、蒜一层一层放进容器里。
成品是这样。放入冰箱冷藏保存。
吃的时候拿出来，和法棍放在一起很好吃。