xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白煮笋
春笋是春天的最佳形象代言人，味道鲜美，口感柔嫩，从周代就被视为菜中珍品。李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美超过肉食之上的，只在一个“鲜”字。而山林中长出的竹笋，便是蔬中第一品，肥羊嫩猪也比不了的。
笋的鲜，来自其含有的鲜味物质：天门冬酰氨酸。在现代食品工业，天门冬酰氨酸是作为增味剂来使用以增加风味。而竹笋天生含有较多的这种物质，凭借这股鲜香从古至今都是中国人最爱的食物之一。
笋不仅好吃，脂肪含量还非常低，仅0.2%，是非常好的减肥蔬菜，不必担心能量过剩。竹笋最大的亮点是富含被称为“肠道清道夫”的膳食纤维。膳食纤维是现代健康饮食不可缺少的，尤其对维持肠道健康有重要作用。有利食物的消化吸收，加速肠道内容物的排泄；促进结肠功能，预防结肠癌；可以明显增加饱腹感，从而减少食物和能量的摄入，有利于控制体重。
现在营养大多过剩的人经常吃一些笋，无疑对促进健康有益处。但如果是肠胃功能较弱、有胃肠疾病的人，则不宜多吃笋。竹笋涩口的感觉，是因为含有较多的草酸。把笋切成片或块状，放入沸水中焯煮5－10分钟后，就可以去掉大部分草酸，涩感也基本可以消除，口感非常柔嫩。
李渔讲过笋的最佳吃法是：“素宜白水。。。白煮俟熟，略加酱油；从来至美之物，皆利于孤行，此类是也”。只用清水煮熟，吃时略加酱油即可。李渔那会应该是不懂得草酸之说的，但这种吃法恰恰与现代营养学的观点不谋而合，既去掉了草酸，又保留了笋的最佳口感。
最简单的白煮笋，最鲜美的春天味道。白水煮好的笋，蘸点酱油来吃，就足够美味了
用料：
春笋
酱油
做法：
用刀在春笋的一侧刺入约1CM的厚度，从上到下划一刀，然后顺着刀缝将外壳剥下
根部切掉，紫色点点削去
剥好的笋洗一下，切成滚刀块
放入锅中加水煮8－10分钟后捞出沥去水分
准备一碟生食酱油，蘸着吃，冷热均可
红糖粉粿
自己记录
用料：
50g泰国木薯粉
100ml冷水
30克红糖
100ml热水
做法：
1：热水上锅加红糖搅匀
2
木薯粉加入冷水搅匀
倒入步骤1，小火一直搅拌到成型，然后倒入模具，冷了之后放入冰箱，要吃的时候切就好啦！
快手简单零失败的减脂无奶油版意式蒜香南瓜汤
南瓜是长期减脂撸铁的最佳革命战友，所以自己研究过南瓜的各种吃饭，这个南瓜汤应该是最简单的了，并且低脂无奶油无黄油，减脂党可以毫无负担滴开吃
用料：
1克海盐
100毫升脱脂牛奶
200克南瓜
的3瓣大蒜头
小半个洋葱
适量黑胡椒
一勺脱脂酸奶（点缀用）
做法：
南瓜去皮切块蒸熟，最好用贝贝南瓜，比较粉糯，没有的话用老南瓜也可以的，就是那种长长的，比较甜的
洋葱和大蒜切碎
平底不粘锅先下洋葱大蒜炒香变软，再加入南瓜翻炒
加入海盐和黑胡椒（喜欢辣的黑胡椒可以多放点），翻炒均匀
再加入牛奶，煮至边缘微微起泡就离火，全部倒入果汁机或者料理机内打成细腻的糊糊，浓稠度可以按照自己的喜好调整牛奶的用量
最后淋上一点酸奶点缀，撒些黑胡椒末装饰下就可以啦
小白菜粉条水饺
儿时的味道
用料：
小白菜，油渣，粉条，虾米
盐，酱油，生抽，耗油，大油，香油，五香粉，鸡精，葱姜蒜，白醋，辣椒末
做法：
温水和面，和好后醒半个小时，利用这段时间准备饺子馅。
首先用开水把粉条泡上，接着把小白菜洗净焯熟，捞出后过凉水挤干水分切碎，油渣切碎，这时把泡好的粉条切碎，虾米切碎，葱姜蒜切沫（小葱多放点）。
把以上馅料混在一起，加入盐，生抽，鸡精，大油，香油，耗油，五香粉，葱姜蒜末拌匀。
这时面醒好了，把面揉至光滑，搓成面条，切成大小一致的面剂，擀成面皮，包成饺子。
锅内加水烧开，趁烧水的时间砸点蒜泥，在蒜泥里加入酱油，白醋，香油，辣椒末，做成饺子沾酱。
水开后下入饺子等水开后加一勺凉水，这样反复三次饺子就差不多熟了，饺子捞出，吃的时候沾点饺子酱，哈哈~味道好极了！！！
焦糖海盐酱(太妃酱)
家里人少，给娃做个6寸生日蛋糕后，尽快消耗剩余的淡奶油就成了头等大事！好吧，这次先熬个美味无敌的太妃酱好了！
用料：
200克奶油
180克砂糖
40克水
5克海盐
做法：
糖水盐混合，稍加搅拌均匀，小火加热，至混合液部分冒小泡~再到全部冒小泡。刚混合三种材料时没来得及拍照，亲们自行脑补哈
混合液出现焦糖色，关火。新奶锅忒厚了，一直没出现焦糖色，把我给急的，下次火要稍大点再。
倒入之前已经加热好的淡奶油，搅拌均匀
继续小火煮，同时注意搅拌，避免粘锅
煮到稍有浓稠，举起刮铲液体还能滴下液体即关火。看我刮的多干净多干净！其实我还想用舌头给再舔一遍好吧，忒好吃了有木有！
稍微晾凉，趁液体还能顺畅流动时装瓶，晾至室温放入冰箱冷藏。
双味银芽
用料：
绿豆芽
韩国泡菜
葱花
红辣椒
盐、鸡精
白酱油
麻油
做法：
把绿豆芽摘去头尾，放在开水中焯2分钟，捞出后放在冰水中冷却，然后沥干水待用
泡菜切成丝待用
把银芽分成2份装入2个碗内
1碗内加少许盐和鸡粉拌匀，上面放已切好的泡菜丝，撒上葱花即可
另1碗浇上日本白酱油，银芽上撒些葱花，用热麻油煸一下红辣椒，捞出红辣椒放在碗中，再把油加温后浇在葱花上面
蜜汁鸡翅
让鸡翅裹满浓郁酱汁跳华尔兹
用料：
10个鸡翅
1勺料酒
3段葱段
2勺生抽
3勺老抽
1勺盐
4片姜
10枚冰糖
4个干辣椒
若干花椒粒
1片香叶
1枚大料
半勺香油
半勺白芝麻
做法：
鸡翅冷水下锅，加入1勺料酒、姜片和葱段；水滚开后再焯3分钟，然后鸡翅捞出沥干
用小刀在每个鸡翅上扎一下，容易入味
将花椒粒、香叶、大料和干辣椒按用料表中的数量准备好
锅内加入植物油，火不需要开太大，待温度升高后将鸡翅倒入；用筷子每间隔30秒翻一下鸡翅，总体时间差不多3分钟
锅内加凉水，淹没过鸡翅即可；把准备好的干料和2片姜片加进去，另外用勺子分别加入：2勺生抽、3勺老抽、1勺料酒、半勺香油和10枚冰糖，盖上锅盖中小火煮25-30分钟，这期间可以隔10分钟打开锅盖用筷子反转一下鸡翅；最后的5分钟最好仔细观察一下汤汁的情况，汤体较稀的话开大火收汁，汤体较稠就再等2分钟便可关火，我今天做的没有大火收汁
用筷子逐个将鸡翅夹入盘中，用勺子将锅中浓郁酱汁浇淋在鸡翅上，撒些白芝麻装饰一下
无糖酸奶（烤箱版）
有了BB以后时间变得琐碎，在琐碎的时间里，每日做一顿早餐再美美拍个照，感觉给一天都充电了呢😇外面卖的酸奶太甜，一直在寻觅好吃的无糖酸奶，有找到swiss一款可是太贵，索性自己做酸奶，超级简单又健康！！
用料：
1L牛奶
1条酸奶菌粉（酸奶发酵粉）
1罐或是自己已经做的酸奶
做法：
将牛奶倒入干净的锅中，小火煮沸（上面有冒白泡泡即可），不用煮到太开。然后关火将牛奶凉至室温。
待牛奶凉至室温后，加入一条酸奶菌粉。一定不要在牛奶很烫的时候加入，因为会杀死菌的活性物质。加入菌粉后用勺轻轻在锅中搅匀（我用的瓷勺，个人总觉得铁勺可能会有些化学反应吧😅）
然后将锅中牛奶分装至干净的小瓶子里。我用的是玻璃瓶，我觉得分装小瓶这样很方便做好以后吃。
（我家用的是微波炉烤箱一体的，因此烤箱没有上下管加热的功能）先将烤箱预热5-7分钟，然后就将分装好的奶瓶放入烤箱。接着就什么都不用管啦，第二天早上就可以吃新鲜的酸奶啦（我一般都是睡前做的）✌️夏天气温本来比较高，所以温度就够了，冬天的话最好把烤箱预热时间增加。
做好的酸奶就是像老酸奶一样，瓶子倒立也不会流
口感很顺滑，无糖特别健康也好吃
当然平日吃惯了有糖口感的酸奶一下吃完全无糖的会不适应，自己可以添加蜂蜜或者加入水果，这是我弄的西柚酸奶
或者将无糖酸奶加入切块水果中，也特别好吃
或者做隔夜酸奶麦片，早餐吃很棒！
面粉的今生今世の鸡蛋韭菜盒子
楼顶的韭菜是去年在朋友家挖来种的，小韭菜，很香，现在是发了一波又一波。
用料：
100g韭菜
2个鸡蛋
适量开水
1勺香油
150克面粉
克盐
生抽
花椒粉
食用油
粉条
做法：
韭菜摘洗干净，待表面无水后切小段，倒入适量植物油搅拌均匀一旁备用。
粉条提前泡发切与韭菜同样长短的段后与韭菜混合。
鸡蛋打散入锅炒熟，用锅铲打碎加入韭菜粉丝中，加适量盐，生抽，香油拌均备用。
面粉中加入一个鸡蛋的蛋清混合均匀后慢慢加开水，将面粉和成絮状后揉成光滑面团，加保鲜膜放置20分钟分成等量大小面团。
面团搓成圆形，案板洒面粉擀成薄面片，将馅料放置面皮中间，像包饺子一样，封口后将边缘捏出自己喜欢的形状即可。
平底锅热锅冷油，小火煎至两面金黄，沥油即可开动。
P.S.切记不要憨吃傻胀
豆沙馅南瓜饼
好怀念曾经学校里吃过的南瓜饼，就自己尝试了下，很成功，嘻嘻！
用料：
老黄南瓜
糯米粉
糖
豆沙
油
面包糠
做法：
南瓜去皮，洗净
南瓜切块，上锅蒸熟
将蒸熟的南瓜碾碎，制成糊，加入糖，此时热的，糖易化
加入糯米粉
揉成团
加入豆沙
制成饼
粘上面包糠
起油锅，放入锅内油炸
炸成金黄色捞起
咬一口吃，软嫩可口，甜甜的夹杂着南瓜的清香。
番茄甜不辣炒饭
【♡这是一款好吃清爽的炒饭♡
不用放很多油。
男朋友吃津津有味啊，我前段时间都忙着烘焙。
现在转战主食了。
希望大家喜欢哦~】

【原创作品 转载请注明出处】
用料：
两个鸡蛋
若干小葱
半只番茄
两碗煮好半冷却的饭
6只（安井）甜不辣
半勺料酒
盐
味精
做法：
葱切小段，甜不辣切丁，番茄切丁，鸡蛋加半勺料酒备用。
热锅，后入油，炒鸡蛋。盛出。
入油，炒甜不辣丁。
加入饭一起炒。炒好后加入蛋，翻炒后加入番茄丁。
加入盐，和味精调味。
盛出。在炒饭上撒上葱花。
完成。♥
炸粉蒜香柠檬煎鸡腿肉
超级简单！ 有炸粉就可以做
其实不腌制都可以！ 换其他肉也可以！
比外面卖的好吃多了！
用料：
600克鸡腿
少许盐
少许黑胡椒
两片柠檬
一包炸粉 
四瓣大蒜
一大勺啤酒
少许生粉
做法：
鸡腿去骨 切块。用冷水泡出血水 多换几边水。水吸干 用盐少许 黑胡椒少于 啤酒少于 生粉少于 大蒜切碎 或者蒜粉也可以啊 (大蒜过油会有焦糊味道有人不喜欢）一起腌制 ，腌制时间随意。因为炸粉味道其实够了！ 喜欢柠檬味道的，切一片柠檬挤汁一起腌也可以的。
按照炸粉的说明书来就可以了。裹上炸粉下锅。超市卖的炸鸡粉，五香炸鸡粉，炸猪排粉都可以。炸粉，其实也可以自制。非常简单啊！生粉 盐，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉，姜粉，混在一起！！就是外面卖的炸粉了！也可以根据自己喜欢的乱加。
平底锅 低温 少油 慢煎不怕蹦油。看着熟了出锅，撒芝麻，切柠檬用来吃的时候洒柠檬汁！不喜欢可以不加。完美！yeah
凉瓜炒牛肉(杜阮凉瓜)
江门的朋友周末回去带了当地有名的杜阮凉瓜，好激动啊，外面都买不到，刚好秋季品质最好。这个瓜最适合炒，吃起来有点砂砂的，爽脆无渣，微苦而清甜。
用料：
1-2个苦瓜
200克左右牛肉
2瓣蒜
2小勺生抽
2小勺生粉
适量盐花生油
做法：
个头比比较大，纹路清晰饱满，闻起来跟清香。用水冲一下表皮，检查缝隙没有脏的。
切开，里面有朵小花耶。切开的表皮看着很清晰的砂层感，把囊籽掏干净，瓜蒂切掉。
切薄片。
苦瓜不用任何处理，直接炒。牛肉切片提前用生粉，盐，生抽腌制一会儿。
热油下蒜粒炒香，倒入牛肉翻炒变色起锅。
再热油倒入苦瓜翻炒片刻。
倒入牛肉一起炒。
加盐调味，即可起锅。
鸡蛋炒粉
江西老表就好这口～
用料：
1个鸡蛋
500克米粉
2根葱
3瓣蒜
2个小米椒
50克油
3克盐
1勺鸡精
2勺生抽
2勺老抽
做法：
热油下入小米椒和蒜爆香
然后煎鸡蛋
鸡蛋不要太老
把煮好的米粉放入
锅内放生抽老抽上色
再洒盐
出锅放鸡精调味
炒好装盘
红豆大菜糕
用料：
150克红豆
10克琼脂
550克水
适量冰糖
做法：
琼脂用凉水浸泡至软，备用
红豆清洗干净，放进高压锅，加入刚好没过红豆的清水，启动“豆类”按钮，把红豆煮至开花，捞出备用，煮红豆的水留用
泡软的大菜（琼脂）放进锅里，倒入550克水（先称煮过红豆的水，不够的再加上清水），放入适量冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，至糖融化，大菜融化即可关火
把煮好的大菜糕倒进容器，撒入煮开花的红豆，放凉后盖上盖子放进冰箱；（室温也可以凝固，但天气热，放一个晚上我怕变味，所以放进冰箱）
用牙签或小刀沿着边边划一圈，把容器倒扣在平盘上，大菜糕倒出来后，直接切块就可以吃了
杭椒牛柳
用料：
牛肉、杭椒、蒜、生抽、蚝油、生粉、盐、油、白胡椒粉
做法：
准备牛肉一块 杭椒若干  牛肉浸水出血 杭椒洗净
牛肉切厚丝 
加1勺蚝油 1勺生抽1勺生粉 少量白胡椒 微糖 入冰箱腌制15分钟以上
杭椒切段 蒜切片 
热锅 冷油 入牛柳 煸炒至牛肉变色 盛出备用 余油入杭椒 蒜 中火稍翻炒后加入牛柳 翻炒入味 盛出
秘制鸡蛋羹
这是一份妈妈的味道，满满的爱，满满的正能量。
用料：
3个鸡蛋
半勺盐
200ml温水
适量香油
适量生抽
适量醋
做法：
准备3只新鲜鸡蛋，根据个人饭量，本人比较能吃，一般人2只即可。
打入碗中，加入半勺盐。
先搅拌均匀，这一步先稍微打开即可，不用打的特别开。然后按照蛋液与水1:2的比例加入80度左右的温水。
注意！这是第一个关键环节。关键处有二：一是水温不宜过高也不宜过低；二是比例是经过反复调试的，这个比例的成品软硬适中。
充分搅拌，打的越开越好，将蛋液混合物中的气泡全部打出来，浮在表面。
注意！这是第二个关键环节：将浮在蛋液表面的泡沫用小勺撇出，撇的越干净越好。这一步特别考验耐心。
蒸锅中加入适量水，将碗放在蒸屉上，碗上面加盖一个盆或者碗。注意！一定要加这一个盖子！
水开后持续大火，十分钟后，出锅成型。
根据个人口味加入适量的生抽、醋、香油。
开吃，美美的！
迷你柠檬塔
很可爱的柠檬塔，迷你的尺寸可以一口一个，酸甜酸甜的口味！
配方可以做轻食机的16个小塔，没有轻食机的话用普通的塔模入烤箱烤，后面步骤一样就好，个数方面因为模具大小而有所不同。
用料：
塔皮
100克低筋面粉
20克糖粉
少许盐
50克黄油
20克全蛋液
柠檬内馅
60克柠檬汁
40克细砂糖
75克全蛋液
1个量柠檬皮屑
25克黄油
做法：
材料准备好
低筋面粉、糖粉、盐和切碎的黄油（要刚从冰箱取出硬硬的那种）加入料理机

混合成饼干碎状
加入蛋液混合成塔皮面团
取出后整理面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏静置1小时

冷藏好的塔皮擀平
用饼干模具切出，面团冷冻个几分钟再切会比较好刻模，多余的面团再归拢归拢重复以上步骤至用完就好，大概能切出16个，当然厚度不同个数不同
放入轻食机（没有机器咱们不纠结哈，可以放入塔模进烤箱烤的啊！）
盖上盖子静待上色（这个过程非常快大约2分钟左右就好了提前预热了的话就更快了，上色很快哦，要盯住了！），上色均匀即可取出晾凉，多余的边儿掰掉整理一下（热的时候皮比较软，冷下来会变脆）
柠檬内馅材料准备好
鸡蛋、柠檬汁、细砂糖加入盘内搅拌均匀

隔水加热至柠檬酱变得浓稠时离水（搅动要快，差不多了就离火搅拌，再看看状态，不要让蛋液变成蛋花哦）
过筛后加入柠檬皮屑和黄油，利用余温将黄油融化，搅拌均匀后表面贴保鲜膜放置室温后使用

将降温后的柠檬酱搅拌顺滑后放入裱花袋
挤入塔皮内放冰箱冷藏1小时后即可食用

装饰一下就好了！
🍪核桃饼干
好吃到停不下来！
用料：
130克核桃总量
80克（⅗）         —   核桃粒
50克（⅖）         —   核桃粉
160克低筋面粉
100克黄油
35克糖
2克盐
1个蛋黄
上火180℃
下火160℃温度
中层，18分钟时间
做法：
①黄油软化
②核桃170℃烤10分钟左右
（色泽微棕，味香）放凉待用
①核桃50克，放保鲜袋里擀碎。
②核桃80克，用手掰成小颗粒。
黄油软化到可以轻松按压。
加入糖、盐，翻拌按压，全部吸收。
加入蛋黄翻拌均匀。
加入核桃碎，核桃粉切拌均匀。
翻拌时间不用太久，均匀即可。
加入面粉切拌均匀。
此时不会那么成团是正常的。
拿出整形成团。
随意按压成自己喜欢的形状，留间隙。
饼干面上可以撒一些黄糖颗粒，增加口感。
上火180℃，下火160℃，中层，18分钟。
颜色变深后可盖一层锡纸，避免烘烤过度。
香气诱人，满房间核桃香味。
鳝鱼火腿煲
野生的黄鳝，味道很鲜美
用料：
克黄鳝
克糖
片姜
勺料酒
克盐
火腿
做法：
鳝鱼洗净切花刀
火腿切片
姜切片
锅里下猪油烧热，放入火腿片煸炒片刻，放入鳝段和姜，倒入少许料酒翻炒变色，加入开水，大火炖开转中火，12-15分钟断火，试一下咸淡，加少许盐少许糖，撒入葱花和胡椒粉
上桌
西芹炒鲍鱼片
用料：
3根西芹
5只鲍鱼
2瓣蒜
做法：
鲍鱼清理干净，切薄片
西芹洗净后切薄片
锅里热油，放入蒜片炒香
下西芹片翻炒
西芹快熟后，倒入鲍鱼片翻炒
加盐，美极调味
起锅
苹果无花果瘦肉汤
用料：
300g瘦肉
5颗无花果
25g银耳
1，2个苹果
做法：
无花果干切两半 苹果切块 银耳泡发焯水 瘦肉焯水
材料加水 煮开小火3小时 起锅加盐
简单方便的孜然羊肉
用料：
2勺孜然粒
1勺辣椒面
10克盐
1勺料酒
20克孜然面
500克羊腿肉
做法：
把羊肉切成小块，放入料酒，盐腌制一下
平底锅烧热后倒入羊肉，羊肉变色以后放入孜然粒，孜然面，辣椒面一起炒匀。炒熟后就可以出锅了。
辣椒鸡肉丁
用料：
块鸡胸肉
辣椒
勺淀粉
做法：
鸡脯肉切丁加盐白胡椒粉生粉料酒薄盐生抽腌制；辣椒斜切。
油热锅后依次倒入鸡肉丁辣椒翻炒，加少许盐调味后出锅。
鸡蛋薄饼（用料少，简单易上手）
简单易上手，把几种材料混合后，直接上锅煎。
用料：
3个鸡蛋
50克中筋面粉
适量盐
200克水
1根葱
做法：
1.准备好材料后，先将水倒入面粉中搅拌至看不到面粉颗粒，然后将搅拌好的鸡蛋液倒入，加点葱花和盐一起搅拌。
2.小火，热锅，放一点油。
3.把锅提起来，一边倒面糊一边转动锅，让面糊流动匀均，形成圆形，一小张薄饼的量如图😄（一大勺子）
4.小火煎1分钟后翻面（不过每个锅脾气可能不太一样），翻面后稍微煎一下即可出锅。
4.出锅后，直接开吃，或者卷其它吃的都行，你可以自由发挥～
爆炒鳝鱼
肉食爱好者的我无肉不欢，但又觉得鸡鸭鱼肉这年头能买到正中散养的实在太难了，今天难得遇到农民伯伯抓的野生鳝鱼，一口气全买了～60元11条✌️✌️✌️
用料：
克黄鳝
克盐
片姜
勺酱油
个青椒
克糖
勺料酒
3根蒜苔或蒜苗
10粒克干花椒
3个个干辣椒
少量郫县豆瓣
做法：
从背破开取出鱼骨，斜切成蒜苔大小的鳝鱼条
蒜苔3根切段，青椒斜切成菱角，生姜切丝，干辣椒3个切段，干花椒10粒
锅里放水烧开，加入料酒盐下鳝鱼出水
装盘开炒～
锅中放油，7层热将蒜苔辣椒过油备用，然后下干花椒、姜末、干辣椒、郫县豆瓣炒香，然后下鳝鱼略开大火炒10秒喷入料酒，再将过油的蒜苔青椒下锅翻匀，最后加生抽、鸡味精、少许白糖即可出锅装盘～
配2瓶啤酒，开吃……
超下饭的蒜香辣椒酱（小美版）
我的这款辣椒酱，适合那种口味偏清淡，但又偶尔想重口一下的人。如果本身就很喜欢重口的人，除了辣椒不去籽外，调味料部分也请直接翻倍放入！
用料：
500克土辣椒
100克大蒜
20克白糖
20克盐
100克油
30克白酒
做法：
因为不想做得太辣，所以辣椒全部提前去籽去筋，因此，我这里说的500g辣椒，是指这个状态的辣椒总重量
切小段，再加入大蒜，15秒/速度7
这是15秒的状态，但如果喜欢那种粗颗粒感较强的辣椒酱，可以10秒/速度6，这是我陆续做了5斤辣椒酱后的心得体会
再晒一个10秒/速度7后的图，供大家参考（图上差不多是100g辣椒的样子）小批量可以按这个时间速度来
加入所有调味料，15分钟/V/速度1，记得一定要换成网锅，如果依旧怕飞溅，可以在网锅上再罩块抹布
这是最后成品的样子！是不是超级简单呢？
榴莲蛋糕卷
想做榴莲蛋糕卷大半年了。一直没动手，害怕失败影响信心，昨晚鼓足勇气做了。到凌晨，自己都感动了
用料：
11克动物黄油
4只，土鸡蛋
25克牛奶
50克（不想太甜，所以减了分量白糖
19克蜂蜜
45克低粉
20克奶油
做法：
烤好的胚子
刷奶油
放榴莲
卷起
用油纸包好冰箱保鲜就可以拿出来切。我是晚上做的，所以冰箱放了一夜定型。早上起来简直棒
一口气干掉四块，忍住liuzhe下午茶了。一天就消灭了
自制炸薯条
全家都爱吃土豆🥔，特别是炸薯条🍟。第一次做完端给孩子和老公跟着炒了个菜的功夫一大盘就被干掉了！这感觉棒棒哒🍾️虽然没吃到哈哈😄 现在是特别喜欢做 会上瘾的感脚～😋
用料：
随心情💢土豆
多一些油
少许盐
可有可无番茄酱
做法：
切自己喜欢的薯条形状，实践证明切小了…… 再切块大一些成品会更好看。泡一会 捞出来再冲冲去淀粉。话外（盆里的水可以沉淀一下，再倒掉清水，盆地剩下的粉自然风干就是土豆🥔淀粉 可以留下来做淀粉抓肉炒菜）……好像扯远了😅
放开水里煮两分钟 两分钟就好！如果切的量很大 建议分几次煮
放凉 码匀 冷冻至瓷实 随吃随炸 啧啧～^_^
鲜美原味走地鸡+鸡汤
这个鸡肉做法超级简单，不需要添加任何人工调味料，味道却超乎意料的好。尤其是煮完鸡后剩下的一碗鸡汤，清甜鲜美，用来烫青菜和下面条都是绝妙的搭配
用料：
整只（半只）走地鸡
适量盐
几片姜
做法：
把整只鸡切成2-4块，洗干净沥水，用盐抹遍里外，包上保鲜膜放冰箱两-三天
取出后不需要再清洗，直接放入高压锅，加水过半鸡，放几片姜片
高压锅上汽后十五-二十分钟即成
捞出鸡后剩下的一碗黄灿灿的鸡汤非常鲜美，可以烫青菜，然后下碗鸡汤面
家里的两大宝迫不及待的等鸡凉了马上开啃😂
馄炖皮剩米饭的花样做法（馄炖皮奶酪盏）
用不完的馄炖皮和剩米饭的华丽变身✌
用料：
馄炖皮
剩米饭
虾仁
胡萝卜
圆葱
豌豆
马苏里拉奶酪
做法：
准备好米饭，豌豆奶酪。胡萝卜圆葱切丁。
跟平时做炒饭一样。用橄榄油先将米饭炒开。
依次加入圆葱，胡萝卜，豌豆。放入适量盐和黑胡椒。
最后放虾仁，稍微炒两下马上关火，虾仁别炒过了，因为还要进烤箱烤。
将一片馄炖皮放到蛋糕模具里。
第二片错开放，整理好馄炖皮的各个角。
把米饭装到模具里。最顶上撒上马苏里拉奶酪。放入烤箱200℃大约烤九分钟。


光忙着拍照了，竟然忘了撒奶酪，想起来时馄炖皮已经上色了，幸好补救及时。
由于每家烤箱温度不一，建议烤的过程盯着点，灵活掌握烤制时间。
颜值杠杠滴！
剁椒白灼金针菇
用料：
金针菇
剁椒酱
豉汁蒸鱼酱油
生抽
小葱
彩椒（装饰用，可省略）
花椒、香叶
做法：
金针菇剪去老根洗净备用。
金针菇放入一个稍微深一些的盘子，马上剁椒酱。（剁椒不但辣，而且很咸，要适量）
水开后上锅蒸三分钟左右，滤除水份。（很容易熟的，蒸的时间不要过长，否则口感不好，颜色也不好看）
浇上豉汁蒸鱼酱油和生抽，根据自己喜好码上彩椒做装饰。
热锅烧油，炸香花椒和香叶，趁热烹在菜上即可。
黑胡椒牛肉炒蘑菇
这是一道美味的家常菜，分享给大家。
用料：
250克牛肉
300克蘑菇
一个红灯笼椒
一个黄灯笼椒
适量葱段
少许姜片
少许蒜片
调料如下：
适量消磨黑胡椒碎
适量盐
适量花生油
适量料酒
适量蚝油
适量酱油
少许糖
少许白胡椒粉
少许淀粉
做法：
主要材料：杂菌我用了三种蘑菇，平菇，蟹爪菇和白玉菇。清洗干净备用，红黄灯笼椒，小朋友也能吃，也可以换成辣的尖椒。红黄灯笼椒切条状备用。姜蒜切成片，葱切段。
牛肉腌制：加入少许酱油，糖，白胡椒粉，消磨黑胡椒碎，料酒，淀粉，最后加入少许花生油腌制备用。
首先把清洗干净的蘑菇，用开水汆烫一下捞出备用。过程加入少许料酒，可以去除蘑菇的异味。汆烫一下可以缩短烹饪时间。
热锅热油倒入腌制好的牛肉，快速划散，7成熟马上装起来备用。动作要快，否则牛肉老掉，就不好吃了。
开始烹饪：刚才的锅加入适量的油把姜蒜片爆香，把切成条状的灯笼椒翻炒片刻。再倒入汆烫过的蘑菇翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入适量的蚝油，酱油翻炒均匀。锅边淋入少许料酒，把事前准备好的淀粉水倒入锅中翻炒均匀，最后把葱段牛肉倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
美味的黑胡椒牛肉炒蘑菇就做好啦，有颜值又美味，宴客也很不错。😋
黑椒猪肉脯（君之方子）
用料：
250g猪肉
25g白糖
25g生抽
25g鸡蛋
一小勺（5ml）黑胡椒
一小勺（5ml）白酒／料酒
一大勺（15ml）蜂蜜
一大勺（15ml）水
做法：
准备好所需原料
猪肉剁细成肉糜
剁好的肉糜中加入白糖，黑胡椒粉，生抽，酒，朝一个方向搅拌至混合均匀
分次加入蛋液，继续一个方向搅拌至肉糜上劲，此时可预热烤箱
取半份肉馅放入不沾烤盘中，覆盖保鲜膜用擀面杖擀至厚薄均匀与烤盘同样大
擀好的肉脯放入预热好的烤箱中层，180℃烘烤20-25Min，此时将蜂蜜与水混合成蜂蜜水待用
烘烤10Min后取出烤盘，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续烘烤
8-10Min后，取出烤盘将肉脯翻面，刷一层蜂蜜水后，继续烘烤3-5Min，根据情况适时出炉即可
肉脯取出晾凉后，去掉不规整边角，切成所需大小即可享用
纯豆浆也可以这么醇
自从低碳水饮食以来，爱上了豆浆！然而外面卖的现磨豆浆要么添加了米什么的，要么性价比不高。在超市里保质期很长的豆浆已经都没有了豆香。

既然原料只用黄豆和水，于是乎...... 自己动手 丰衣足食！！
用料：
80g黄豆
800ml水
滤网
做法：
凉水浸泡黄豆，泡8小时以上
（泡豆子的时候可以加一些盐，更容易煮熟）
浸泡的水倒掉，黄豆和饮用水倒入电饭煲中（不想称克数的话，豆水大约比例为1：2）
选择煮汤功能
煮好后的水会偏黄，并且会用很好闻的豆香
放凉
向料理机里加入一部分黄豆和水，如果水加多了，可以用布盖住榨汁机倾倒口，防止水溢出
豆浆豆渣过滤
豆渣不要丢！！放到一个碗里，之后可以充当面粉，做面包和饼干或者豆渣丸子（豆渣司康参考之前的菜谱）
豆角炒牛肉
钧钧经常叫我煮，但现在买的牛肉似乎都是注水的，每次都会边炒边出水。
这次是在超市买的腌好的牛肉，我不再象往常那样，下锅就翻炒，而是采用煎的
方法来煮，先把一面煎至变色，再翻面煎至另一面变色，把多余的水分铲出，没
有水分的时候再炒，感觉比直接下锅就炒好多了。我说：“钧钧，你快来尝尝，
这次的牛肉是不是特别好吃”，钧钧一试，点着头说：“对呀，我觉得你炒得
差不多有波记的水平了，我很喜欢吃”，确实，他也用实际行动来证明了他是
很喜欢吃，基本上2/3都进了他的肚子。怎么也做不出外面吃的那种，豆角外皮
皱皱的，但口感很好的豆角，估计是放油里炸过的吧？看来得找时间试验一下
才行。
用料：
500克豆角
250克牛肉
2瓣蒜头
适量油
适量盐
适量糖
做法：
锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色
翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用
锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香
放进沥干水分的豆角，大火爆炒
边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟
加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜
翻炒至盐、糖融化
装碟上桌
黄豆酱炖马友厚百叶
马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，我国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。一般马友鱼腌制后干煎或者清蒸，鱼肉鲜甜。我试着腌制六小时后用黄豆酱与厚百叶炖煮，更是咸鲜可口。
用料：
1条马友鱼
适量盐、糖
2-3张厚百叶
适量葱姜蒜
5-6根香芹
3-4勺黄豆酱
做法：
马友鱼去鳞去内脏洗净。
鱼体大的话，横着切开，小的话不切也可以，用粗盐抹匀鱼身，放入冰箱冷藏六小时。
起油锅，放入葱姜蒜，煸出香味后放入冲洗沥干的鱼身，煎透一面后翻面继续煎至金黄色后加入少许米酒。
加入开水齐于鱼身，放入切片的厚百叶，加入黄豆酱3-4勺，均匀放入锅的四边，开中大火炖约10分钟。
加入香芹段，加入少许白砂糖继续炖煮5分钟即可。
番茄肉沫盖浇面
用料：
2份面条
适量蔬菜
1个西红柿
300克瘦肉
1个鸡蛋
1勺胡椒粉
2勺生抽
适量食用油
适量开水
做法：
首先猪肉剁碎加入一个鸡蛋一勺胡椒粉两勺生抽，顺时针搅拌起劲备用
搅拌好的样子
然后起锅煮水开下面块，注意看火不要扑锅
空挡时间把西红柿扒皮切丁
煮熟过凉水备用
热锅冷油适量生姜蒜头煸香加入搅拌好的猪肉碎，炒至变色盛出
也就是这样子的
起锅烧油加入西红柿炒出汁，加入备用的肉碎一起，加适量开水，煮到番茄变软，试下味道加入适量盐调味即可（用开水主要不影响肉质）
码上面条，加入做好的盖浇，放上喜欢的蔬菜，简单的一餐完成。
桃子酱
我每次做，没有拍步骤图，实在是一会拿手机拍，一会做，一会洗手，因为我是学医的，可能有洁癖吧😊抱歉，所以有不懂的可以给我留言，我会耐心给大家解释😊
用料：
3个桃子
2中勺(家用)蜂蜜
1个柠檬
做法：
1.将桃子洗净削皮，切成丁备用
2.将桃子丁放入锅内煮，加入少量的水，(100毫升的水)，煮至桃子软，加入蜂蜜或者白糖，待融化，(大概2-3分钟后)
3.最后加入柠檬汁(一个柠檬大概寄出20毫升汁)
4.再煮(2-3分钟)，关火，冷却后装瓶。
5.密封好放冰箱冷藏，可放2—3个月，开封后一星期。

😀
快手滚汤之～【江鱼仔生菜鱼滑汤】
这款江鱼仔高汤
无疑是我最爱烹煮的高汤之一
无需大肉骨，也无需撇浮渣
以江鱼仔简单搭配家中随手可得的食材
再加上适量的盐提味
熬煮出来的汤头格外鲜甜清澈
江鱼仔熬的汤底味道真的very good👍🏼
什么食材配上江鱼仔汤底都很搭
所以自制这款江鱼仔高汤一点也不难！
用料：
材料：江鱼仔、生菜、鱼滑
做法：
1⃣️ 江鱼仔熬的汤底：
👉🏼锅内放入适量的油，将江鱼仔翻炒片刻
（不要炒到全熟，炒一会儿爆香有香味扑鼻即可）
👉🏼然后立马注入水
👉🏼盖上锅盖，全程开大火烧开30分钟
👉🏼加入适量的盐调味
👉🏼江鱼仔熬的汤底就完成了
（如图中汤底的颜色）
2⃣️准备好材料：
👉🏼生菜
👉🏼急冻鱼滑
3⃣️解冻鱼滑，然后把鱼滑放入汤底煮熟
4⃣️待鱼滑煮熟的，加入生菜煮熟即可
5⃣️美味十足的江鱼仔生菜鱼滑汤完成了✅
上学娃必备—-什锦鸡蛋早餐杯（附DIY纸杯托做法）
自从娃上了《食物》这个章节后，对均衡营养的摄入很是关心，每天都要问下老母亲：“妈妈，今天你营养合理搭配了吗？”来来来，给你做个什锦杯，把营养宝塔里的所有要素统统放进去，给你个元气满满的开始......                                                                                

此方为12个杯，四人份的量
实践证明，不需要纸杯，自接模具刷油更方便清洗
用料：
10个鸡蛋
适量芝士
一个个青椒
1大根胡萝卜
2根鲜肉肠
1根杏鲍菇
做法：
烹调纸裁成差不多正方形形状（我一般是以纸的宽度为依据，按裁一张纸对折后有两个正方形来做）
把裁好的纸平铺在模具口，拿个瓶口与六连杯模具小圆底差不多大小的瓶子，把纸压入模具
把纸拿出在瓶口在按压下就出来一个圆底的形状
在四边中间位置按45度叫方向剪至圆底附近（留点余地）
把尖头部分朝里整好形状
放入模具，压上瓶子定型（碎叫碎叫，其余明早做）
第二天清晨～～食材全家福，预热烤箱
全部切丁少油中火翻炒片刻，加少许盐调味（香肠切丁会更好吃，这里偷懒没切）
翻炒的同时菠菜焯水
经过一夜整形的纸杯颜值在线
先放炒好的各种丁
再加入菠菜
撒上马苏里拉芝士碎（放芝士片撕成片状更好吃）
鸡蛋加少许盐搅拌打碎（原则上一个杯托一个鸡蛋的量，或三个杯托2个鸡蛋的量）
倒入鸡蛋液，能浸泡住食材就可以了、烤好了会微微鼓起来。用筷子搅拌下，让鸡蛋液和食材们充分混合
190度、22分钟、中层烤。出炉喽
装盘亮相
今日配的是亚麻籽牛奶、香蕉、纸皮核桃仁。美好的一天开始啦
无油的-炸鸡翅根
油炸的食物金黄的外观、香喷喷的味道非常诱人，无论是油条、炸糕，还是炸鸡腿、大鸡排等等，统统都是爱吃的。每次大快朵颐地吃油炸食物，同时也吃进去了很多油脂，不知道你们吃油炸食物的时候有没有罪恶感呢，反正我是有罪恶感。
炸一次油条眼瞅着锅里的油下去1/3，油被食物吸收，我们再吃到肚子里，同样分量的油任何人都不会直接吃，但是做成油炸食物大家就爱吃。久而久之，因为摄入太多的油脂，难免会给身体造成额外的负担，肥胖、脂肪肝、胆固醇增高等等都会找上门来。
都说增脂容易减脂难，要想控制油脂的摄入，就要严把烹饪关，少油或无油烹饪，特别是烹饪肉类，更要减少油的用量。我用无油的方式炸了一篮子鸡翅根，无论是外观还是味道都是杠杠滴，在烹饪的时候还能逼出翅根中的油脂，吃肉的同时少吃油，色香味俱全，做起来零难度，吃起来超过瘾。
用料：
10个鸡翅根
2克盐
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙蘸水
1汤匙糖浆
做法：
鸡翅根洗净控水待用。
鸡翅根装入保鲜袋中，放入生抽、蚝油、盐、糖浆、蘸水，隔着袋子揉匀，放冰箱冷藏一夜腌渍入味。着急吃的话，腌渍2个小时也可以。用保鲜袋腌渍鸡翅根，省的刷盆子了
腌渍后的鸡翅根摆放在炸锅的篮子中，篮子铺锡纸，当然也可以不铺锡纸。
长帝空气炸锅烤箱选用“空气炸”功能，温度设定为200度，时间设定20分钟，篮子放入烤箱中层。如果篮子不铺锡纸，下面就要放一个烤盘，在烤盘中铺锡纸或油纸，方便接油、免清洗。
烤15分钟后取出炸蓝，给鸡翅根翻面，放回继续烘烤5分钟。到时间后取出，闻着味道真是好香好香。
鸡翅根肉质很嫩，最关键的是没有一滴油。吃炸鸡要配啤酒，这样才对味。
自制泡椒凤爪
用料：
250g材料：鸡爪
姜，蒜，八角少许，盐，
醋，冰糖，辣椒
做法：
1、先把鸡爪洗好后和一点姜，八角加些盐水煮10～15分钟，煮好后鸡爪捞起泡冰水30分钟
2、辣椒蒸熟切碎加蒜蓉、盐和姜少许再加100ml醋和冰糖搅拌均匀。
3、把泡好的鸡爪放到搅拌好的辣椒水中密封静泡3～5个小时就可以吃了
千叶纹奶油蛋糕卷
奶油蛋糕🎂也可以换个做法来吃，相对吃打发好的奶油，用奶油来当原材料做个蛋糕卷也是不错的选择，口感没有那么浓浓都是奶油味
用料：
6个鸡蛋
90克细砂糖
90克低筋面粉
110克奶油
少许盐
60克牛奶
烘烤约15分钟烤箱温度上下火170℃
做法：
准备好材料
奶油、牛奶、盐一起搅拌均匀
加入蛋黄搅拌
筛入面粉Z字型搅拌
过筛
蛋白加入几滴柠檬汁打发起泡后白糖分三次加入打发，时间间隔约2分钟左右，打发到提起可以看到弯弯尖勾就行，湿型打发状态最好
打发好的蛋白分三次加入跟蛋黄糊翻拌均匀
用少许面糊加入可可粉或食用色素调成彩色面糊画线
用牙签一左一右顺序画线好放入烤箱烘烤
烘烤膨胀起来
出炉后立马从30厘米高度向下震两下后盖上油纸倒扣放凉些不烫手就可以卷起来
花样成品
反面就是毛巾面
榴莲馅蛋糕卷，喜欢啥口味馅就加什么馅
卤鸭肫
还是在加拿大，想吃国内的卤鸭肫，又嫌弃超市里的真空包装卖的太贵，只能自己动手做，其实很简单~下酒菜什么的最可爱了~
用料：
鸭肫
葱姜蒜
大料花椒
桂皮香叶
1个草果
酱油
料酒
冰糖
盐
辣椒
做法：
清洗鸭肫，一分为二方便入味
适量水放入所有调料，烧开后放入鸭肫
小火炖至少半个小时，然后泡制入味
等待泡制入味的过程中，可以出门去超市买点啤酒什么的
清蒸大闸蟹
据《本草纲目》记载：螃蟹性味咸、寒，有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

总之现在到了吃蟹的季节啦！一直对公蟹情有独钟，这不来几只公蟹，分享一个江苏本地人吃蟹的方法给大家吧！
用料：
15克姜
80克镇江香醋
5克糖
5片（蒸的时候用）姜
做法：
1.大闸蟹翻过来放入蒸锅里，这样蟹膏就不容易流走啦！2-3俩的蟹蒸锅最多可以放7只哦！螃蟹身上放上5片姜片，忘记拍照了！                                                                        2.主锅加入600克水，设置20～25分钟/V档/速度1，蟹多20分钟（5只以上需要25分钟）
主锅加入15克姜
设置5秒/速度8
镇江香醋最佳
香醋80克加入主锅。
倒入一个蘸料碟，放入刚刚蒸过螃蟹的锅，设置5分钟/V档/速度1。蒸一下姜味儿才充分释放出来！
开动啦！江苏人吃蟹都不会蘸酱料的！会影响吃到蟹的甜美，蘸料只是吃了蟹以后喝两口驱寒的！哈哈～～～
公蟹的膏现在还没有到最佳，要到11月中旬了，等不及先吃上了！
芦笋水晶虾仁
虾仁是新鲜活虾现剥，沥干水分后加胡椒粉，料酒，蛋清搅拌均匀放冰箱冷藏腌制，30分钟后取出。芦笋提前烫好，锅里适当多放些油，虾仁下锅大火快速翻炒，倒入芦笋，加少许盐即可出锅。
用料：
20根芦笋
虾
1勺料酒
1勺淀粉
5克盐
300克虾仁
1个蛋清
做法：
虾仁腌制
芦笋焯水
快手红烧番茄牛肉面（一人食）
在英国隔离期间… 突然就一个早上很想吃中餐面做早餐。 刚好用牛仔骨压了汤给小孩做饭用的，牛肉就归我啦！所以从家里的冰箱里搜刮出来的各种食材，就地取材创作的一道简单快手牛肉面食谱。
用料：
250克牛肉
2片姜
2条切碎葱
3瓣蒜
3小个干辣椒
1小勺老干妈豆豉辣酱
2勺酱油
1勺蚝油
2勺陈醋
3片生菜
6个小番茄
做法：
将所有干料入锅，加油，煎1分钟。将酱油、陈醋、蚝油、老干妈调在一起然后加入
然后加入300毫升左右汤/水，让其煮开。
加入牛肉和番茄，继续煮2分钟
加入兰州拉面（你喜欢的面），盖上锅盖煮4分钟。
在盘里铺上生菜，不用煮。热汤面已经可以泡软它，又保留了脆脆的口感和维生素营养！ 开吃！😊
香菇酿肉
用料：
2勺生抽
10朵香菇
3勺白醋
上个作品的饺子陷肉馅
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
香菇洗净，黑色表面打上花刀，白肚朝上，依次抹上肉馅，摆好。将生抽，醋、蚝油，白糖倒入碗中搅拌均匀，用勺子浇在每一个香菇上，上蒸箱蒸15分钟。有芝麻的可撒上些芝麻。
冬瓜海带汤
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g冬瓜块
100g鲜海带
5g盐
5g海米
20g香菜
做法：
锅里的水烧开后，依次倒入海带、冬瓜块，海米、盐，煮1-15分钟。
冬瓜煮熟以后，就可以捞出了，喜欢香菜的可以撒一把香菜末哈，不喜欢的就可以不放了哦。
腊八蒜
用料：
N大蒜
一支陈醋
50克白糖
做法：
近期买的蒜
边看电视边剥蒜，用小刀剥，把蒜头也削了。
干净的瓶子刚刚好装上，下了约50克白糖，一支陈醋也倒光刚刚好，保鲜膜密封上盖，放冰箱即可。之前泡过(变翠绿即可吃)
有这个老陳醋泡更好
第五天样子(我有四天早上从冰箱取出来整瓶晒太阳)
第20天
蒜打开的样子，还是有点辣，我吃了二个，醋加少许水喝了。
芹菜猪肉饺子
由于孕期在家闲着 第一次包饺子 哈哈哈
折子的话折的不是很好 一般折6或者8下 
看个人喜欢
用料：
随意芹菜
随意猪肉
2勺盐
2个鸡蛋
2勺生抽
3小半大蒜
店里面直接买饺子皮
2勺黄酒
做法：
芹菜切碎 加入盐 沥干水分
加入肉 鸡蛋 大蒜 味极鲜 一点点油 盐
顺时间搅拌 
完成了 第一次作品
番茄香肠意面
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。在意大利意面有130多种，我只见过直条的，贝壳的，字母的，弯管的，螺旋的，蝴蝶的，麋鹿的，雪人的，通心粉的。
用料：
一瓣香蒜
适量意大利面
400克碎番茄酱
4根鲜猪肉香肠
60ml淡奶油
半个洋葱
1茶匙迷迭
少许辣椒粉
少许奶酪粉
2+1汤匙橄榄油
1茶匙盐
做法：
准备好所有食材，蒜切片，葱头切片备用
用叉子按住香肠一一碾碎
把其余香肠都碾碎如图中的样子
用刀剁碎，像肉馅一样
热锅凉油，锅中倒入2汤匙橄榄油，放入蒜片和洋葱煸炒数下
放入剁碎的香肠粒和干迷迭香，翻炒至香肠变成深色，出油的状态
放入适量的辣椒粉，如果有细粉更好
倒入一罐碎番茄酱
如果酱汁比较稠，可以适当加点水，略煮10-15分钟左右
见汤汁收浓，加入适量的淡奶油，再煮2-3分钟
头出锅前加入意大利综合干香料，没有的话可以加入少许黑胡椒碎即可
意面按照袋子说明上的时间煮熟，煮熟后淋上1汤匙橄榄油，加上酱料，点缀点奶酪粉即可食用
椰蓉馅（月饼用）超级简单
用料：
50克椰蓉
40克奶粉
1-2小包南国椰子粉
20克黄油
2个（50到60克一个）鸡蛋
20克糖
做法：
打鸡蛋液，黄油加热融化后，加入所有材料，拌均匀
微波炉加热1到2分钟，注意:拿出来要有点烫手，鸡蛋加热凝固了
最后再拌一拌，把凝固的鸡蛋搅碎，就可以做月饼馅了，超级简单。
酸甜番茄意面
在意大利朋友Miki家看他做的，一步不差都记下来了，比较正宗了。
用料：
一把意面
鲜肉条
一个番茄
嫩枝叶一根欧芹（可用芹菜代替）
三大勺番茄酱
一勺奶酪或奶酪粉
一勺盐
少许法香
做法：
番茄切块，洋葱切丝，鲜肉条他用的是超市买的那种，我也跟着买了这种。如果没有的话就家庭手切的也行，要有肥有瘦的比较好
一锅水烧热，放一勺盐，将意面呈放射状放入。【注释1】
那边煮意面，这边用一个炒锅，放三勺橄榄油烧至八成热，放入切碎的新鲜欧芹枝叶，略煸一下，然后放入洋葱丝，煸炒至洋葱边泛金黄。
放入肉条一起煸香
放入番茄块，煸软一点，再加入小半碗的番茄酱，尝一尝味道，加一点盐。这样酱汁就做好了，不用出锅，这时意面也煮好了，捞到炒锅跟酱汁拌匀。如果这时酱汁太稀，可以再收几分钟汁。【注释2】
奶酪刨丝，法香撒一点，掐一个罗勒叶装盘。【注释3】
自学奶油蛋糕裱花
有问题可以➕我微信:yangyun0113
用料：
300克奶油
28克糖
做法：
纯动物奶油裱花
多在家练练手，肯定会进步
奥利奥奶油蛋糕
海盐奶盖
便当盒蛋糕
石锅拌饭
用料：
白米饭
胡萝卜
金针菇
蒜薹
香菇
鸡胸肉
绿豆芽
少许芝麻
做法：
胡萝卜去皮切丝；蒜薹、香菇洗净切丝；鸡胸肉切片，用淀粉、盐、料酒抓匀，腌制
金针菇和绿豆芽洗净，分别放入滚水中焯熟，捞出，沥干水分
将焯熟的金针菇加入适量白芝麻、盐拌匀；黄豆芽加入姜丝、适量的盐和香油拌匀备用
炒锅中加少许油，分别将胡萝卜丝和香菇丝炒熟，盛出。加入适量油，将腌制好的鸡胸肉炒熟，盛出；最后在加入适量油，打入鸡蛋，煎成一面熟的煎蛋备用
石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热，待香油气泡时加入白米饭，并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相伴的胡萝丝、金针菇、蒜薹、香菇、鸡胸肉和豆芽，最后将煎蛋放在中心，待过低米饭略焦成锅巴后，离火
使用前配上韩国甜辣酱，搅拌均匀即可
青蒜炒豆干
刚刚过完春节，大鱼大肉都吃腻了吧？来道素菜换换口味吧~
用料：
豆干
青蒜
辣椒
香油
盐
蚝油
黄豆酱
糖
料酒
油
做法：
豆干切片，辣椒切丁，蒜白部分斜刀切片，蒜叶切段
锅中放油烧热，放蒜白和辣椒炒出香味后，倒入豆干翻炒
淋入料酒爆香，如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅，加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒
加入少许糖提鲜，根据咸淡程度添加适量的盐，倒入蒜叶炒熟
出锅前滴上香油即可
糖醋鲤鱼
炸鱼时需要注意有的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起.
用料：
适量小麦面粉、淀粉
适量食盐、胡椒粉
适量葱、姜、蒜、白糖
适量生抽、醋、料酒
1勺番茄酱
适量植物油、水
做法：
鲤鱼洗干净,沥干水,在鱼身两面斜切两三刀用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁代用
淀粉、面粉调成糊均匀抹在腌好的鱼上
油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,在舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
炒锅内留少许油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
猪蹄炖黄瓜
用料：
猪脚
大黄瓜
姜片
花椒
盐巴
做法：
这就是大黄瓜
黄瓜去皮，去心，切块，猪脚洗干净下开水锅里面焯水一下，放进大砂锅炖，水开转小火，炖一个小时了再放黄瓜炖半小时就行了
猪脚可以打个蘸水吃
梅干菜烧肉
南方人把自然和时间的美味，融合的很好，梅干菜绝对算是经典。梅干菜一般是芥菜或者雪里蕻晒干腌制而成，甘香生津，和五花肉搭配，解腻开胃，从小喜欢。
用料：
200克梅干菜
500克五花肉
500毫升啤酒
1勺辣姜
3片生姜
3勺红烧酱油
1勺米醋
做法：
五花肉，加几个猪脚块，花椒，料酒，盐，腌制俩小时后，直接加冷水烧开，沸水去沫，洗净。
浙江梅干菜温水泡半个小时，水沥干。
土陶锅，油锅煸炒五花肉，加一勺米醋。
红烧酱油每家喜欢的口味有区别，我家里平时这款，加三勺。
梅干菜和五花肉稍微一起煸炒下即可。
一罐500毫升的纯生啤酒，倒进锅里，啤酒炖肉，肉质不柴，肉质清香。
加一勺四川姜辣酱。
大火烧开后转最小火慢炖俩小时，收汁后，加几粒圆青椒。
土陶锅啤酒炖五花肉，肉质嫩香，瘦肉不柴。一点水都不要加哦。
炖煮好的梅干菜五花肉，包白面馒头，或者拌面都很错。
芒果🥭榴莲千层盒子蛋糕🍰
快乐幸福是甜品的左膀右臂！
有人说，“女人有两个胃，一个是用来吃饭的，一个是用来吃甜品”。一边担心着会胖，一边却又难以抵挡甜品的诱惑。
没有办法，谁让我们天生来如此可爱，自然需要甜一点！
民以食为天，让我们有克制的品尝！
我这次做的是小盒子的分量，初次尝试的很适合做这款小分量的。
如果是想多做些的可以放双倍的量，做一个六寸千层也是没有问题的！
用料：
2个鸡蛋
300克牛奶
100克低筋面粉
25克黄油
30克糖
做法：
先准备好所有材料，把鸡蛋白砂糖放入一个无水无油的空碗中开始搅拌，之后倒入融化好的黄油搅拌几下再倒入牛奶，搅拌均匀后一定要过滤两遍
然后就可以开始煎了，全程一定要小火🔥温度过高会焦掉。
这次我是芒果跟榴莲都有做，淡奶油搅拌均匀后，就可以开始一层千层皮，一层奶油，一层芒果的铺起来。
成本出来啦，榴莲千层我是把榴莲肉跟淡奶油搅拌在一起，一层千层皮一层榴莲奶油的铺！这样可以减少榴莲肉过度的甜腻，也可以减少一些榴莲肉的使用。
羊奶馒头
这是我第一次做羊奶馒头，很成功，把教程分享给大家！
用料：
适量面粉
240毫升羊奶
3克酵母
适量橄榄油
适量白砂糖
做法：
用210毫升的温水加入10勺羊奶，比平常正常泡奶粉多3勺。用一干净的碗，里面放入40度温水，加入酵母，放置5分钟后倒入奶粉中。
将面粉倒入已经凉了的羊奶中，加入适量白糖，橄榄油，揉成光滑的面团。注意，要盖上保鲜膜或者盖子，把面团放在阳光下发酵45分钟左右。
发酵后的面团，比原先的面团大1.5倍左右
发酵好的面团。在揉面团20分钟。只要里面没有气泡即可。图片是刚刚发酵好的面团！
揉好的面团切好
冷水上锅蒸，中火蒸20分钟即可
成品图
成品图
黑椒牛肉香菇意面
超级赞^ _ ^
用料：
250g（二人份）意面
100g牛肉
若干香菇
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
半头大蒜
若干西兰花
若干烟
若干生抽
1瓶李锦记黑椒汁
做法：
准备好食材，把要用的洋葱，辣椒，牛肉切丝，香菇切丝烧水煮熟，大蒜切蒜末，西兰花烧水煮熟，煮的时候放一勺盐
牛肉切丝后加点盐和生抽放点蒜末拌一下
水烧开放入意面，放一勺盐，意面很难煮的，包装上说煮7分钟，也有说要煮15分钟，建议煮7分钟后，捞出一根看能不能掐断，中见有没有硬芯，如果没有就是熟了，不熟的话再要多煮些时间，记得中间要加3～4次水，意面煮熟后，捞出用凉水过一下，留着备用。
将锅预热下，放入油，先把蒜末青椒和牛肉放入锅中炒，差不多熟了把配菜都放入锅中，一起翻炒，放点盐，这时候要把配菜的咸淡味调好，熟了后放入意面，意面炒几下放入黑椒汁，大概3或4勺，按个人口味，然后在翻炒几下，就出锅啦～
炒好后装到盘子或碗中，自己加点煮熟的西兰花做装饰，吃西兰花也可以解腻，多吃蔬菜对身体有好处哒
重阳糕
8寸戚风活底圆模1个
用料：
50克白砂糖/红糖
240克热水
250克粘米粉
250克糯米粉
少许油
少许豆沙/红糖
少许果干
做法：
白砂糖/红糖加入热水搅拌均匀，放凉备用
粉类加入糖水和油，搅拌均匀后，用手搓散成粉状，静置2～4小时
粉类用粗孔筛子过筛2次
活底模具不要底，内部铺上纱布，倒入一半的粉类，稍稍抹平，不要用力按压
蒸锅水开后，放入模具，大火蒸5分钟
取出模具，铺上豆沙或红糖，抹平后倒入剩下的粉类，表面抹平后放上果干，均匀撒上少许清水
大火蒸30分钟左右即可
桃子🍑酸奶
在大学做过无数次的各种水果奶昔。新鲜水果配上冰爽酸奶，做餐后点心特别幸福满足～
用料：
一个桃子
180g酸奶
做法：
楼下水果店买的新鲜本地毛桃。吃了大半年的苹果，终于可以换换口味啦！这款酸奶喝了大学四年，口感绵细，不稀不稠刚刚好！
水果切块，装杯。
加入酸奶搅拌～
配上楼下的鸡蛋肉丝炒粉～非常棒的午餐搭配啦！
一直偏爱炒粉，口感柔滑清爽。配上肉丝 鸡蛋 上海青 豆芽 蒜苗 洋葱，在铁板上翻炒，是我最爱的午餐啦！如果再加点老干妈会更好～
脆脆的蜜桃+凉丝丝的酸奶
完美！
烤蒜蓉开背虾
用料：
13只虾
6瓣大蒜
3个辣椒
1小块姜
做法：
鲜虾洗净  去掉虾线和虾毛 加一点盐  控干水分
用剪刀从虾头剪到虾尾
辣椒  蒜 和姜剁成沫
辣椒  蒜和姜沫 放入碗内  加一丢丢盐和耗油  色拉油搅拌均匀
把料汁放入虾背内 烤箱180℃   15分钟 
完美出烤箱喽😄   成品图
姬松茸黑豆美肌汤
腰脊酸痛，乏力，营养补充的一道汤，含有玉竹可以补充肌肤流失的水分，食材有姬松茸黑豆玉竹芡实等食材，如果觉得麻烦小店有售sijitangshan.taobao.com
用料：
10朵姬松茸
20克淮山
克盐
5克枸杞
5克玉竹
10朵香菇
做法：
食材浸泡15分钟左右，放入锅中煲1.5至2小时即可
肉类飞水去腥
芋头百合椰奶西米露
用料：
适量西米
适量芋头
适量椰浆
适量百合
做法：
芋头蒸熟，最好切小点蒸得快。
新鲜百合洗干净，这是两个，蒜头那样的大。小。
芋头蒸熟了后用白开水稍微捣碎了大火煮开再放入百合。
准备一碗冰过的开水。
取高压锅多点水，水煮开了倒进西米露，然后顺时针翻搅着，直到出现白点。
白点出现后再滚几分钟，盖上锅盖加压力阀，不用全部拧紧，盖着就好。十几分钟后就没白点了。如果还有白点那就再煮一次，再盖一次。
做好的西米露用水（我直接用水龙头）洗两次后西米露就颗粒分明了。
洗好后倒进冻水中，静置五分钟后西米露会Q弹了。
外边买的。
芋头百合锅煮的时候记得搅一下，百合煮好后倒入椰奶就可以了，冻凉了吃。
香蕉柳橙汁
酸甜绵柔
用料：
2香蕉
2橙子
做法：
香蕉橙子切块
放入料理机，加适量温水，按果蔬搅拌功能
过滤
超简单鸡蛋饼披萨
周末又睡懒觉，一个人起来没的吃，想做水果披萨，又觉得麻烦，就想借签鸡蛋饼的做法弄个简易版的披萨，吃了一下，又薄又脆还有汁，味道还不错。
用料：
50克高筋面粉
1克酵母
1个鸡蛋
3克盐
10克温水
10克白糖
4个小蕃茄
5克葱花
做法：
将鸡蛋液打入碗里，放入盐、酵母、白糖、水和面粉，搅拌均匀，大约两三分钟。
将盘子上抹油，防止揭不下来。将搅好的鸡蛋糊倒进盘子里。因为还基本上是液体所以在盘子里自然形成圆形。
葱花切碎，均匀撒到盘子里。小蕃茄每个切三四瓣也均匀放进盘子里。
烤箱上下150度，预热10分钟。盘子放入烤架中层，150度烤半个小时。然后调成上下180度，再烤10分钟。应该可以闻到香味，出炉吧。
可以用刀或锯划个十字，一块块吃。
吃完了，去洗盘子吧。好像没吃饱🤪
【皮蛋仿高汤版】蒜蓉粉丝娃娃菜
家里没高汤，妈妈教我用皮蛋照样做出高汤味道的娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
1-2把粉丝
3个皮蛋
6瓣大蒜
少许盐
1少鸡汁
少许枸杞
2片姜片
若干花生油
1壶热开水
做法：
大蒜切末，加少许盐搅拌。娃娃菜洗净，用手撕开。皮蛋扒开，切末。姜切片。粉丝提前用热水泡5-10分钟。（建议用龙口粉丝，提前泡可以去味）
热锅凉油。放入蒜末炒香。加入娃娃菜炒至半透明，约六成熟。出锅放一边。
加入少许油，蒜末，炒香。加入皮蛋末翻炒几下，再加入娃娃菜翻炒，娃娃菜八成熟加入粉丝。倒入适量热开水，淹没菜，加入蚝油和鸡汁，加枸杞，盖上盖子炖煮。
汤收汁到只剩2-3成，加入盐和蒜末调味。翻炒后出锅。
菌菇鸡汤（夏季清补）
夏季炎热汗多，身体需要及时补充水分。可以在一日三餐里增加汤的比例。
菌菇鸡汤就很不错，减少鸡肉比例，鲜美、营养，又能达到清补的效果。
用料：
0.5只农家散养鸡
6朵口蘑
2段葱段
3片大姜
2片柠檬
3瓣大蒜
做法：
口蘑、葱段、柠檬、大蒜备好。
飞水。
先煮沸一锅开水，洗净的半只鸡放进开水锅，煮3-5分钟沸腾。
冷水开煮。
飞水后用冷水冲洗干净半只鸡。重新加入冷水，鸡、柠檬、葱段、大蒜一起下锅。
大火煮沸腾10分钟后，转小火慢炖1小时。
1小时后（如有血沫先撇干净），加入切好的口蘑，中火再炖15分钟。
炖好关火，金黄色的鸡汤非常诱人，可以专门盛出一部分鸡汤留着煮面或者馄饨。
我用来煮了一碗鸡汤面，非常鲜美。
椰蓉馅～单纯记方子
用料：
30克黄油
40克糖
35克鸡蛋
8克奶粉
65克椰蓉
做法：
黄油+糖，打匀～分3次加蛋，打匀
加奶粉，拌匀～加椰蓉，拌匀
牛轧糖（四种口味）
果仁可以随意替换成：杏仁、核桃、花生等。
用料：
原味
34克黄油
100克奶粉
100克果仁
150克落基山棉花糖
抹茶、巧克力味（替换5克奶粉）
95克奶粉
5克抹茶粉、可可粉
焦糖咖啡味（替换10克奶粉）
90克奶粉
10克焦糖咖啡粉（其他口味也ok）
做法：
准备材料，此配方出成品为35粒左右。
若有烤箱，可以把花生稍微烤一下更香（没有就跳过这步没事滴）
使用不粘锅开小火，融化黄油
倒入棉花糖搅拌至融化成液体
加入粉类搅拌成团
成团后加入果仁，搅拌到面团粘到刮铲上不易掉落的状态，关火
放入容器内整形（不沾的更好）可以铺张保鲜袋后用擀面杖压一下
切成合适的大小就ok了
基本步骤就是这样，超简单~记得全程小火
焦糖咖啡口味
10克咖啡粉
90克奶粉
其他原料一致
焦糖咖啡杏仁牛轧糖（建议搭配杏仁）
抹茶口味
5克抹茶粉
95克奶粉
其他原料一致
抹茶开心果牛轧糖（建议搭配开心果、宇治抹茶粉）
巧克力口味
5克可可粉
95克奶粉
其他原料一致
巧克力花生牛轧糖（建议搭配法芙娜可可粉）
蔓越莓花生牛轧糖（建议搭配海盐花生）
搭配包装送礼妥妥的
礼盒更适合送人
包装店: Missu Studio 或淘宝搜1534500
推荐用牛轧糖工具，自带分割线，切起来更方便。
婴儿玉米鸡胸肉肠
我家宝宝很喜欢吃肉肠，每次出去买给她吃老公老是说不健康，所以根据很多食谱研究出自己做的肠，简单好做又健康，关键宝宝很喜欢吃😋
用料：
1块鸡胸肉
20克玉米
20克胡萝卜
1个蛋清
2克蚝油
2克糖
2克盐
2片姜片
30克淀粉
做法：
准备好所需材料，材料克数可根据婴儿大小少做调整。我家宝贝是15个月，很爱吃肠
鸡胸肉怕腥，放两片生姜热水泡下去味2分钟洗洗就可以
鸡胸肉洗净搅碎，加入淀粉搅拌均匀，再加入蛋清搅匀细腻
再加入蚝油，糖，盐，继续搅拌均匀
搅拌好后，倒入裱花袋里，方便挤出型
这里我没有模型，用的锡纸包裹，像糖果包裹那样。放蒸锅里蒸10-15分钟，锅开了就差不多了。
成品出锅啦，跟买来的肠味道一样，我包裹时有点着急带孩子，所以大大小小，想要美观的亲，可以大小尽量一致哦
茭瓜皮蛋煲仔饭
用料：
1个皮蛋
半个茭瓜
两根小细香肠
若干颗大枣
少许克肉馅
3杯大米
1根小香葱
少许勺耗油
做法：
3杯米，倒适当刻度的水，电饭煲按开始键
把小细肠切成片状，放入电饭煲
皮蛋切块儿，小香葱切末，茭瓜切片
锅里放入大枣
先爆香葱末
在炒茭瓜，少放盐
再炒皮蛋，放点蚝油
出锅前撒点鸡精
水份蒸下去了，多好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
倒入刚才炒过的茭瓜皮蛋
炒肉馅，之前用喜好的调料腌了一下
炒好的肉馅倒入锅中ヾ ^_^♪继续焖，等待电饭锅报鸣，拿铲子翻拌一下
盛出即可分食
酸梅汤
如今的夏天，越来越热，离不开空调离不开冷饮，尤其是奔波在外的人，有一份冰凉的酸梅汤，整个人都得救了。可以多做一些，带一瓶去单位放冰箱，也可以备在冰箱里给回家的亲人们一份愉悦。

参考了下厨房所有的酸梅汤菜谱以后，综合自己做了数次的心得写的(其实是为了教我一个笨朋友做酸梅汤)
用料：
17-20颗(视大小而定)乌梅，非烟熏
12-14片山楂
一把(约20颗)桑葚
10颗洛神花(又称玫瑰茄)
一把(略少许桑葚的量)陈皮
5-7片甘草片
两大块，最好是黄冰糖冰糖
一小撮干桂花
洗净备用砂锅，滤网，盛器
做法：
1.每种材料泡水10-20秒抓洗下


2.砂锅放大约2700-2800ml水，材料丢进去(自来水里脏东西多，尽量用开水)，沸腾以后小火40分钟，因为水会挥发可以适量添加，尽量砂锅煮，受热均匀

3.加两块半比较大的冰糖，我把冰糖拍了个图大家可以对比，在煮个2-3分钟融化，尝尝味道，最好让家里人一起尝方便调整甜味，太浓太甜不要紧，喝的时候可以加水加冰，冰本身就会冲淡酸梅汤，我今年都是浓到兑三分之一水
4.直接倒出来过滤，因为锅很烫，最好是先盛一部分出来滤，然后在容器捏一点桂花丢进去，我用的是豆浆杯加大碗刚好装下两锅，桂花的香味非常加分，今年秋天我下决心自己去采集点晒干，桂花是个好东西

5. 残渣加之前一半水继续煮，纯粹为了不浪费，也是煮个40分钟或者多一点无所谓
，加适量冰糖，记得试味道调整
6.不算冰糖和桂花，我有6种材料，第一锅控制在40-50分钟左右，如果太浓不要紧喝的时候加水加冰块，调整好酸甜度就行，尤其家里有小孩子要照顾好大家的口味
请放凉再加冰块或者放冰箱，我是放在电风扇前面吹的，最后装进各种美美的瓶子
酸梅汤是相对健康的饮料，虽然多吃冷饮不好，但是总比喝雪碧可乐好一些，一锅半(原汤+残渣煮的)，基本上我能喝两天。

祝各位有个凉爽的夏天
第一次包包子，记录
昨天中午做的鱼香肉丝，没用完的肉丝用料酒，生抽，姜末码上放冰箱中间层，香菇，木耳头天晚上泡上

肉丝第二天是有点硬的状态，没有冻上。用剪刀剪碎


面团也是前一晚，面粉:水=2:1，2克酵母粉，北方冬季厨房的室温5-7度左右，第二天上午是蜂窝状态。这种中种发酵出来的面有香味
用料：
香菇
做法：
香菇木耳剪碎。一大段大葱剪碎。和肉混合。放2勺海天黄豆酱（放的不辣的，有点咸了）
头一天晚上用的中种发面，但是面没怎么发起来。不蓬松
剪一块油纸垫下面不沾
盐菜炒肉
盐菜，类似于外婆菜/梅干菜等，是湖北枝江的一种腌菜。这次老爸过来看小家伙带过来的。心心念念已久了啊
用料：
盐菜
螺丝椒/辣椒
五花肉（可不放）
油、盐
做法：
盐菜洗净切沫（切完可以用水泡会儿，以免太闲）螺丝椒切沫，五花肉切片
锅内放油，比平时炒菜的油稍多（炒盐菜油多一些更好吃），油热后放入五花肉炒香，放入螺丝椒（辣一些的青椒跟盐菜更配），放一丢丢盐（盐菜是咸的，别放多了哦），炒均匀后，放入盐菜继续翻炒
感觉有些干的时候放一点点水继续炒，每次的水放得越少越好，比如一小勺的量。少量多次。放入四次左右的水后就差不多啦。这时候不用再放盐了哦，因为盐菜是咸的
尝一口吧，家乡的味道 ：）