xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果班戟
芒果班戟，经典的港式甜品。第一次吃就被它迷人的风味所吸引了，以后每每去满记甜品必要点上一份，但后来才获知，其实制作起来也很简单哦，喜欢的朋友可以轻松在家完成啊，现在就邀请请3，5好友开启在家美味下午茶的模式吧
用料：
200g芒果
18g黄油
200g淡奶油
30g细砂糖
180g牛奶
80g低筋面粉
65g蛋液
22g糖粉
做法：
准备好所有食材，称好重量备用
鸡蛋加细砂糖打至糖溶化
然后加入牛奶再加入溶化的黄油，搅打均匀
筛入低筋面粉，拌匀（如果觉得颜色不够黄，可以再加入一个鸡蛋黄。或者使用土鸡蛋），最后再用网筛一遍小颗粒
锅热后转小火，然后舀一勺面糊在中间，手拿着锅来掌握瞬速转成圆形，待面皮变色后即可出锅
奶油加糖粉用打蛋器打至不流动呈明显纹路状，即可装入裱花袋，把芒果切块
取一块已凉的面皮，正面朝下（煎的时候贴着锅的一面朝上），然后将奶油挤在中间，加上水果，再挤上奶油
然后上下两头折叠，再叠左右两头，把奶油水果包好，包的时候尽量包紧实一点，叠好后翻一面，接口的地方朝下放置
放入冰箱冷藏保存，当日食用为佳
灵芝莲子龙骨汤
爱人经常熬夜写作，有时一熬就是通宵。很是心疼他的身体，搜索很多能够滋补的食材，精心的煲汤，也是我每天最重要的事情之一。
用料：
15克灵芝
15克莲子
10克百合
半块姜
500克龙骨（我用的野猪的）
适量盐
做法：
先将斩好的龙骨汆水，去掉浮沫捞出清水洗净备用。
起锅烧水，加入姜，龙骨，将事先泡过半小时的莲子百合放入水中，加入灵芝干片，烧开
待沸腾后，移至电压力锅，选择“肉类”档，半小时后就可以好了，自然降温，开盖放适量盐调味。
三文鱼馒头布丁（儿童辅食）
营养均衡，我宝超喜欢吃
用料：
1小块三文鱼
1个鸡蛋
1个馒头
1个西红柿
少许牛奶
做法：
食材：三文鱼、胡萝卜、馒头、鸡蛋、牛奶（馒头可以换吐司，蔬菜也可换自己喜欢的）

胡萝卜切丝和西红柿焯一下水；


馒头切丁、三文鱼切丁、鸡蛋打散、焯好的西红柿切丁；

打散的鸡蛋液里加入牛奶，搅拌均匀；

先铺一层馒头，把牛奶鸡蛋液倒入，先让馒头丁吸收蛋液，分别铺上三文鱼、胡萝卜丝、馒头丁，再倒入适量牛奶蛋液；最后铺上西红柿丁，上锅蒸15分钟左右即可。
完成
荤素搭配超有营养
奇异果汁🥝
用料：
3只奇异果
适量水
适量糖
做法：
将奇异果去皮，放入榨汁机
加适量的饮用水和糖
可加少许冰块
椰香南瓜浓汤
改良版的南瓜浓汤
增加椰浆调味，香味馥郁，口感丝滑
满足你一层一层的小心思~
用料：
100g南瓜（长形的较好）
一勺浓缩椰浆
装饰用薄荷（可有可无）
70ml水
做法：
南瓜去皮，切小块，上锅蒸熟。
将熟南瓜压泥，加少许水煮开，加入一勺椰浆。无需放糖，南瓜本身甜味就够了。
煮好的汤过筛，倒入容器中摆盘即可。
冰淇淋慕斯6寸
用料：
73.5g牛奶
73.5g淡奶油1
280g淡奶油2
13g吉利丁
150g白巧克力
15g砂糖
44克蛋黄
适量食用色素
适量柠檬汁
做法：
吉利丁用冰水或冷水泡软
蛋黄加糖快速顺着同一方向打发至乳白色。白巧克力隔热水融化备用。
牛奶加淡奶油73.5g煮至冒泡，缓缓倒入蛋黄中划8字型不断搅拌，泡软的吉利丁沥干水分后加热搅拌至融化
融化好过筛，温度不能超过60度
白色巧克力分次冲入牛奶里，顺方向快速划圈搅拌，从中间往外圈划圈搅拌
淡奶油280g打至6分发，勉强流动即可
将蛋黄倒入淡奶油盆中（慕斯糊），分次用手抽搅拌均匀，倒入适量柠檬汁
酌量调色，倒入模具
冷冻12小时，脱模
清脆可口的炒土豆丝
经过自己的多年实践，又香又脆！
用料：
2个土豆
适当油
适当盐
3瓣蒜瓣
2片姜
15粒花椒
做法：
土豆刮皮，洗干净，切丝
用凉水泡10-15分钟。重点来了：
1.第一遍水泡一下就倒掉，会发现盆底有很多淀粉；
2.第二遍水里加点白醋--这样会更清脆
土豆丝泡的同时准备好蒜和姜、花椒。将泡好的土豆丝晾水备用
热锅放油，油热了以后放姜丝、蒜和花椒爆香
倒入土豆丝，接着倒入适量的宁化府醋。
重点：宁化府醋！
以前我一直用白醋，偶然的一次机会用过一次宁化府醋，发现炒出来更香、味道更醇厚
大火炒5-10分钟左右，出锅前放盐和鸡精

Enjoy～
粉丝烤螃蟹肉
用料：
适量粉丝
几只螃蟹
几个红辣椒
适量蒸鱼豉油
一个尖辣椒
适量炉子炭
适量蒜蓉
做法：
生螃蟹壳扣开，把螃蟹肉挤在螃蟹壳里，泡好的粉丝放进去一点，蒜蓉切碎拿油浇上备用，蒸鱼豉油兑水备用，尖辣椒红辣椒备用，放炉子上烤就好了。
没什么步骤很简单
抹茶玫瑰酥
买了两大瓶玫瑰鲜花酱，偏甜，想了想拿剩下的椰蓉拌了拌，貌似还不错。做出来的玫瑰酥有玫瑰的清香，还有抹茶的味道，确实不错。室内温度低黄油都冻住了做出来的油酥和木头渣渣一样没有延展性，所以其实可以换成等量的玉米油试试。
用料：
#油皮部分
200g中筋面粉
50g黄油
20g糖粉
90g水
#油酥部分
180g低筋面粉
80g黄油
6g抹茶粉
8g玫瑰粉
#玫瑰椰蓉馅
120g椰蓉
80g玫瑰鲜花酱
20g黄油
1个（约30g）鸡蛋
做法：
玫瑰馅：黄油软化后，加入椰蓉，玫瑰鲜花酱，打散的全蛋液，用刮刀混匀后放在冰箱冷藏30分钟。平均分成24份，备用。
油皮：黄油隔水融化后，加入剩余的油皮材料，揉成光滑的面团（出膜最好，后面油酥才不会漏出来），盖上保鲜膜，室温（20-25度）松弛30分钟，然后趁这个时间准备油酥。
油酥：黄油隔水融化加入低粉揉匀，平均分成两份，分别加入抹茶粉和玫瑰粉，揉成光滑的面团后，玫瑰油酥和抹茶油酥分别平均分成6个，盖上保鲜膜，放在温暖的地方（20-25度，若温度太低，黄油凝固，油酥冻硬会不好进行下一步操作）待用。
然后将松弛好的油皮平均分成12份，滚圆待用。
用油皮将油酥包住，收口朝下，压扁，用擀面杖擀成长舌形。
卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的卷用擀面杖擀成长舌形，卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
用刀将松弛好的卷拦腰一切为二，取其中一半压平，保证螺纹均匀分布，然后花纹较好看的一侧在外，将玫瑰馅包进去，收口朝下。（手残星人没包好，花纹也丑）
然后就能进烤箱烤啦。180度预热5分钟，上火175，下火125烤40分钟。不同的烤箱脾气不一样，我的ACA下火温度貌似偏高，所以下火温度一直低50左右。
牛肉西兰花色拉
【低脂菜谱】
放心吧，不长肉~
这就是一个完全拿水煮的菜谱。
用料：
6小片牛肉
1/3 颗西兰花
一颗鸡蛋
适量茭菜
1/2 颗杏鲍菇
适量酸乳酪沙拉酱
适量白胡椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
牛肉切片水煮，放入适量盐
西兰花提前放盐水中浸20分钟洗净，同样水煮
茭菜、杏鲍菇切丝，水煮，放入适量的白胡椒粉和黑胡椒粉。
鸡蛋水煮
将以上所有水煮物都除去水分。

【装盘】
茭菜杏鲍菇放在最底下，
西兰花放在五个角，水煮蛋均匀切成5块之后嵌在西兰花之间的空隙处。
最后将牛肉放在正中间。
【完成】
再配上一个好碳水——杂粮馒头。
相信我，你这一顿没有超过600卡~
熊猫蛋糕～萌萌哒
我不是专业选手，抹面不好看，做的也不精致。大家不要笑话我。我只是想把这个蛋糕的过程简单记录下，以方便分享给像我一样想亲手给宝宝做蛋糕的妈妈们。虽说我们笨手笨脚～但相信从一岁生日一直做到小宝成年一定会成为一个能做精美蛋糕的熟练麻麻。
用料：
八寸 六寸各一个戚风蛋糕
一升动物奶油
若干新鲜水果（可用黄桃罐头）
一块德芙巧克力
打发奶油用适量糖粉
原味奥利奥四块
做法：
戚风坯 水果 淡奶油 巧克力 戚风方子从下厨房搜索 用那个“超级简单六寸两蛋”的方子
切蛋糕胚 摸少量奶油 把草莓整齐的码放在里面
为了方便大家弄清楚是怎么切的 我用纸画了出来 沿着虚线的样子切就好了  不存在下脚料
找一个硬质透明塑料纸片，画出来眼睛，画完一边的眼睛对折再画另一边，这样就可以完成对称，避免两只眼睛不一样。顺便在边上画上鼻子嘴巴。把巧克力掰碎放在碗里微波炉慢慢融化，也就是几秒钟吧。厚一点不然会碎。画好放到冰箱冷冻室凝固。成品看图片。
下面就是耐心的抹奶油，尽力的抹光滑均匀。此处忽略我的手拙😂
把凝固的巧克力装饰在蛋糕上，要小心，最好戴手套不然会融化也可能会有指纹。
放上四片奥利奥饼干做脚丫，尾巴是一颗草莓裹了融化的巧克力。用牙签固定在蛋糕上。
生日蛋糕完成。萌萌哒。一周岁啦。第一个生日！第一个蛋糕。
包公酥鲫鱼
用料：
二两左右的鲫鱼
洋葱
香菜
鲜红椒
盐糖味精，黄酒，生抽，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉调料
做法：
将鱼从鱼背部破开，掏出内脏（鱼大了，可以直接改刀成块），用洋葱，葱段，姜片 ，香菜，黄酒，胡椒粉，老抽，基本调料腌渍入味两小时左右
红椒切粒，洋葱切粒，香菜切小段
将鱼烧至四层左右，鱼下锅炸至焦酥捞出
用麻油炒香红椒，洋葱，放入鱼，撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均匀即可
巧克力酱蔓越莓蛋糕卷
蛋糕卷很软很香，巧克力酱很美味，再加上若干蔓越莓在夹心处，咬一口就停不下来了，零失败哦
用料：
4个鸡蛋
100克牛奶
70克低筋面粉
35克玉米油
50克细砂糖
20克蔓越莓
50g巧克力
30g可可粉
做法：
4个鸡蛋分蛋器分开蛋清和蛋白

蛋白和30克绵白糖打到湿性发泡
蛋黄加入20g糖，35g玉米油，打到蛋黄变白
打好的蛋黄中加入50g牛奶，把低筋面粉晒入，翻拌均匀
加入1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，刮刀翻拌
把蛋黄糊倒入剩下的2/3打好的蛋白中，翻拌差不多均匀就可以
烤箱预热180度，把蛋糕糊倒入不黏烤盘，或者倒入铺上油纸的烤盘，振动烤盘排除气泡，然后放入烤箱，中层，17分钟，如果火大上色快赶快盖上锡纸
烤的时候制作巧克力酱，我是用大块巧克力豆50g，加入可可粉50g和50牛奶，放入奶锅隔水融化，不停搅拌均匀就可以
烤好后在脱模在烤架上凉到温热，就可以抹上巧克力酱，在卷的边缘放入一层蔓越莓干，劵好后用油纸包糖果一样包好，放入冰箱一小时定型，定型好拿出来切片就好
糖醋手工虾鱼丸
自从被发配到山区我就各种没有的吃。。。今天去当地人强烈推荐的一家牛排店貌似把胃吃伤了（真的好难吃其实T.T），难受的要死，看来这四个月必须必须必须自己做饭吃。翻冰箱的时候发现买了好多龙利鱼片所以决定做鱼丸~最简单也是我最拿手的糖醋的哦~
基本上糖醋什么都可以，在国外自己生活了这么久算是发现了一个糖醋的好方法~不用白糖用红糖~
用料：
一片龙利鱼片
8只生虾
适量淀粉（栗粉或者玉米粉或者糯米粉）
料酒
盐
胡椒粉
红糖
醋
葱（点缀用）
生抽
做法：
解冻鱼片和虾子，然后努力地剁碎吧！
把剁碎的虾子和鱼碎混合，然后继续剁~
往鱼虾碎里加少量的淀粉和料酒搅匀，然后一边加胡椒粉和盐一边死命的把鱼虾碎往碗里摔。我是一边看电视剧一边摔，居然摔了大半集。基本上摔到整个碎变成整块粘粘的胶状就可以了~如果能接受的话最好加了一点点糖提味，效果一级棒的~
锅里烧开水，用虎口把鱼虾浆挤成球状下锅煮到浮起来，盛出沥干水。
调糖醋酱：网上比例是料酒：酱油：醋：糖按1：2：3：4放，我是一般把最后两个掉一下顺序更加好。把混合好的调味品放入锅里加小半杯水煮沸，然后把沥干的鱼丸放入煮沸的锅里不停的搅拌至上色均匀，关小火焖煮一会，然后中火收汁，最后冷水调好的淀粉浆倒入锅里煮稠装盘~撒点葱花做装饰就好啦~
剩的糖醋浆拌饭呀，做鱼呀什么的都超级好吃的！！！
芥末毛豆
用料：
克盐   适量
500克毛豆
两勺芥末
两勺生抽
1勺老抽
3克冰糖
一小把花椒
4-5个干辣椒
4-5片姜片
做法：
毛豆盐水泡5-10分钟后，搓洗干净。
泡时候准备调料。
这应该是第三步，煮毛豆时候可以丢一些配料。随意……
洗干净的毛豆剪掉两端更入味，也可以不剪。为保证绿色鲜亮，锅里加一点小苏打粉。上火煮五分钟，喜欢面的多煮一会儿。捞出来后迅速冷水冲凉。
煮的同时，把所有配料混合在一起搅拌均匀。其实芥末油或者芥末粉都比芥末膏好，奈何家里这会儿没有，将就着用吧！口感根据自己喜好随便放。
冲凉的毛豆放入搅拌均匀的料汁，水不够加纯净水和少于盐淹没毛豆即可。
想更入味，把上一步装入保鲜盒冷藏四五个小时更佳，停一个小时拿出来簸动一下毛豆换换位置。那么再来二两小酒，妥妥滴！
浓香玉米🌽汁
哈宝每天起床都是一杯牛奶🥛再吃早餐🥣今早打开冰箱还有一根水果玉米🌽给她换换口味
用料：
1根水果玉米🌽
200ml热水
200ml纯牛奶
30克小米饭🍚
做法：
用的是小的破壁搅拌机，所以做完过滤了一遍～水果玉米🌽蒸8分钟熟了，剥下
加了两次100Ml水
30克小米饭
200ml纯牛奶🥛～
配上鸡蛋🥚和贝贝南瓜🎃，宝宝早餐🥣就够啦
油焖大虾
视频看到的美食，写下来，每天分享一道菜。以后慢慢做。
用料：
1斤虾
1勺白糖
1勺料酒
1勺生抽
1小块姜
3勺番茄酱
做法：
处理好大虾
去掉虾线
来点姜末
油热下虾
中火慢慢煎
煎至壳肉分离
把虾捞出，不用换油。
放姜末
3勺番茄酱
把虾回锅
放点料酒去腥
吃盐多的可放少许盐，也可以多放点生抽。
放点白糖提鲜
放小半碗温水
小火焖2分钟
大火收汁
十几秒即可
完美！
高钙又美味的小油菜鲜虾包子
鲜虾、小油菜、豆腐干、虾皮都是含钙量极高的食材，组合做馅料的素包子，营养丰富，补钙又美味，尤其是加入鲜虾肉，提升素包子的鲜味。适合日常主食的好搭配。
用料：
300克全麦面粉
100克牛奶
200克小油菜                                  
4只鲜虾 
一把虾皮
5朵干香菇
50克熏豆腐干
1把粉丝
1勺香油
适量克盐
适量白胡椒粉
5克酵母粉
适量水
做法：
小油菜洗净，热水中略烫，取出，切碎拧干水分待用；干香菇泡发，洗净，切碎，待用；熏干切碎；鲜虾去头去壳剁蓉待用；粉丝略烫，待变软后切段待用。
全麦面粉加入牛奶和发酵粉一起混合均匀揉成光滑面团，覆保鲜膜后阳台放置发酵。
混合馅料搅拌，加入香油、盐、白胡椒粉拌匀待用。
混合均匀
把发好的面团擀成薄皮，包成包子形状，盖湿布静置10分钟。
蒸锅铺湿笼布，把包好的包子摆放均匀，蒸制8-10分钟，关火三分钟后打开锅盖。
美味又营养的小油菜鲜虾素包子就好了。
情人节的【酥皮苹果玫瑰花】
情人节快乐！

昨天和朋友约吃饭的时候刚好隔壁就是一间花店。吃完饭我想着去买点花回家插插，结果店主告诉我玫瑰花一朵要七美刀！价格真贵得不像话！

我马上走出店门掏出手机给俊爹打电话让他今年不许给我买玫瑰花了！

既然今年不然买玫瑰花，咱们情人节就自己做几朵玫瑰花吧！给自己烤的几个酥皮苹果玫瑰，美得让人舍不得入口哦！
用料：
2 只大红苹果
1 张冷冻酥皮 （解冻备用）
2 小勺杏仁果酱
半只 柠檬挤出的柠檬汁
做法：
苹果洗净，切薄片（我用了工具，这样切出来的苹果厚薄平均。）
把苹果片沥干放到一口碗里，倒入柠檬汁拌匀。

拌好的苹果片入微波炉高火转45秒，取出放置五分钟，不太烫的时候用厨房纸稍微吸走一些水份。
杏仁酱加两小勺热水拌匀。
把买来的冷冻酥皮稍微解冻至可以擀开的温度即可，这样比较容易操作。用擀面杖稍微擀薄后切成六个等份的长条，每条两寸左右宽。
取一条酥皮抹上杏仁酱后把苹果片叠放铺在酥皮上。建议苹果片由小到大逐渐加大，这样做出来的玫瑰酥就很好看也很真实。
把酥皮下半部往上折，苹果带皮的部分要露出一半来。
从较小的苹果片那里开始卷起，不必卷得太紧实，这样做出来的玫瑰就比较神似。
马芬盘里铺上纸托，把卷好的玫瑰放到烤盘里。重复上述步骤把酥皮玫瑰花都做完。
烤箱预热至375 F (190 C)，把酥皮玫瑰花入烤箱在下格烤25分钟，轻轻在表面盖上一张锡箔纸，继续烘烤15-18分钟至酥皮变酥。
烤好取出玫瑰花 稍微冷却了即可撒上一些糖粉点缀。
番茄牛腩汤面
用料：
一小块牛腩
三个西红柿
一个土豆
一根胡萝卜
三片姜
三勺番茄酱
两勺料酒
一勺盐
一勺糖
一大把挂面
做法：
将牛腩用温水泡5分钟逼出血水。将土豆，胡萝卜，西红柿切块，姜切三片。
倒入油，等油烧热放入姜片再放入切好的牛腩，煸炒，倒入料酒去腥，待牛腩熟了再放入一半西红柿进行煸炒，倒入锅的一大半的水。
待汤汁沸腾，将土豆，胡萝卜和西红柿放入，
盖上锅盖进行煲汤 等待50分钟 撒盐  静待5分钟 可享用
另起一锅入水煮沸 撒一小勺盐 挂面放入 用筷子进行搅拌防止面条互粘
近四分钟捞起 倒入番茄牛腩汤即可
纳豆茄子
茄子和纳豆口感真的很搭！
用料：
3根茄子
一盒纳豆
做法：
茄子洗净切段，微波炉3分钟
平底锅放一点点油，放入茄子，用酱油调味，稍微翻炒，倒出放凉
纳豆用料包拌好，倒入茄子拌匀即可
肉包子（面包机和肉馅）
和馅儿这件事，我家老人都是用一双筷子和一身神力完成的，每每看到肉馅打了水以后可以膨胀一倍都觉得很神奇。自己也用筷子打过，臂力不够，加水量也不明确，调味也不太ok，败北。 。。

那么调味的问题，可以找方子解决，研究方子时发现，反正是往一个方向不停搅啊，那面包机不是正好可以完成么？
用料：
肉馅配方：
320克猪肉糜（中粮家佳康）
100克葱姜水（去葱姜后）
4.5克盐
7克糖
2克老抽
9克生抽
7克麻油（不爱吃麻油可用食用油代替）
————上面是肉馅，下面是包子皮配方
340克中筋粉（新良）
150克全脂牛奶
20克水
12克糖
4克干酵母粉（安琪）
10克食用油
做法：
1、在面包机中依次投入糖、牛奶、水、面粉、酵母，注意次序，液体和面粉量大，在当中投入的话可以最大程度避免酵母和糖碰触而失去活性。水和牛奶可以灵活一些，总之中式面点的基本 配比是——液体是面粉的一半。
2、面包机设定纯和面的档位。等和面10分钟后可以看到材料基本聚集成团，倒入10g食用油。
3、揉面共计20分钟后达到“三光”状态。
4、取一只盆，内侧均匀涂油，将面团放进去，盖好保鲜膜发酵。                             5、制作葱姜水，将葱白和姜剪小，用热水冲一碗，备用。

肉馅：
1、冰鲜肉糜投入面包机后加入所有调味品（糖、盐、生抽、老抽）
2、面包机设定和面档。肉馅未加入水时随着刀头搅拌会向四周散开，此时尽量用筷子把肉馅往当中堆。
3、葱姜水用漏勺过滤掉固形物，称好100g份量。分次倒入，每次约30-40g。每次都需要等前一次的水完全被肉馅吸收后再倒入下一次。
4、随着面包机不断搅拌，可以看到肉馅体积膨大，也不再往四周散开，大约在和面档进行15分钟左右时，倒入麻油。
5、和面档搅拌20分钟后，肉馅制作完成。

理科生的包包子方法：
1、称取所有的面团重量约550g，分成50g大小剂子，共做11个包子。依次排放，滚圆静置。

称取所有的肉馅重量约430g+，分成40g左右的11份。——由于我非常讨厌皮或者馅多出一点，所以我一定会称重均分。
取当时第一个滚圆放置的剂子擀皮，我擀成了14cm直径的皮。
根据圆周长公式算出，皮子周长约为44cm，如果要包18个褶子，44cm/36，每个褶子捏起的宽度约为1-1.2cm——如果你是点心高手，根本不用那么geek，凭经验即可
取第二个剂子继续。务必按顺序，才能保证每个剂子醒发时间基本均等。
旋转包起后依次码放，包好的包子需要盖保鲜膜保湿。包到一半时蒸锅烧水。
冬季室温，醒发约20分钟
上锅蒸12分钟
先不要开盖，先关火。继续闷5分钟，可以令表皮看起来光滑。
非常多汁哦
牛奶水果完美碰撞——香醇芒果饭
第一次尝试使用牛奶蒸米饭
味道很是特别
不像是平时那般的香甜
而是香醇的味道
用料：
100ml糯米
150ml纯牛奶
10ml淡奶油
半只芒果
做法：
准备材料
糯米淘洗干净后加入牛奶蒸熟
将蒸熟的糯米饭倒扣在准备好的圆盘上
芒果切片
将剩余的牛奶和淡奶油混合
摆盘淋上牛奶
完成
无泡打粉华夫饼
QQ自从迷恋包姆和凯罗的绘本后疯狂爱上华夫饼和松饼，收到了积分换的新宠，立马做起来😋
用料：
2个鸡蛋
22克细砂糖
120克牛奶
120克低筋面粉
10克玉米油
1克盐
做法：
先做面糊，蛋白蛋黄分离，蛋黄➕牛奶➕油➕盐用蛋抽搅拌均匀
搅拌到这个状态就可以了
筛入低筋面粉，搅拌至顺滑，放置一旁备用
打发蛋白，国内无水无油，插入蝴蝶棒，倒入蛋白，加入冰糖粉，1分30秒，3.5的速度打发到湿性状态
打好的状态
蛋白分两次加入，取2分之一的蛋白混合到蛋黄糊，戚风手法翻拌，再将剩余的蛋白混合均匀
取一勺面糊倒入电铛饼机，4-5分钟，叮的一声就做好了
加上香蕉，淋上巧克力酱，完美
配上一杯苹果胡萝卜饮，营养早餐吃起来😝😝😝
酥皮香蕉芝士派
酥酥的皮，奶香的馅！无与伦比的美味！让我欲罢不能
用料：
1个（涂蛋液）鸡蛋
1根-2根（根据派皮量决定）香蕉
2张-4张（根据香蕉量决定）飞饼皮
适量淡奶油
适量白糖
因人而异烤箱或平底锅
做法：
准备材料
鸡蛋打成蛋液备用
香蕉切成4个长条，然后切成三段
放入碗里加适量糖，喜欢甜的可以稍加多点
加入适量奶油，注意别加太多，可以拌匀就行
拌匀备用
这时候的飞饼皮已经有点软了，切成四份，喜欢做大的派就分成两份
把派皮拉成长方形，手势稍微轻点，会扯破，然后放入两条香蕉条
撒上芝士，可以多放些，只要你包得上，哈哈
上面盖上一张派皮
把底下的派皮盖住上面的派皮，并捏紧
用叉子按压一下，这个步骤不是为了好看，因为烤好是没有花纹的，只为了压紧
烤箱180预热，派依次做好，涂上蛋液
180度上下火中层20-25分钟！你会听到烤箱里美妙的滋滋声，看着派一点点地膨胀
香气四溢
有食欲吧
哇....那种酥脆香甜的口感，挑战你的味蕾！
趁热吃，会拉丝的派哦
虾蟹粥
用料：
1只蟹
半斤虾
2把大米
适量姜丝
适量盐
适量芹菜
1个猪腱子
做法：
猪腱子煲汤，用汤煲粥，粥开后放入虾，差不多熟了放去壳的虾芹菜盐
杏仁黑木耳拌苦菊
苦菊和黑木耳都有清血脂降血压的作用，加上杏仁带来另一种风味的复合口感，这道冷盘绝对是可以打开你味口、拯救食欲，是节后刮油解腻的不二良品。
用料：
20克干黑木耳
50克美国大杏仁
5克果醋
60克苦菊生菜
15克橄榄油
1小勺盐
适量鸡精
适量黑胡椒碎
做法：
干黑木耳用清水浸泡20分钟
将黑木耳清洗干净后滤干水分，用手撕成小朵
将黑木耳过沸水抄熟，滤出备用
苦菊生菜去蒂洗净
将黑木耳、苦菊生菜、美国大杏仁同置于一大碗中
加入盐、鸡精、黑胡椒碎、果醋、橄榄油，然后用筷子拌匀即可
蝶豆花红茶（1杯量）
无论是夏天还是冬天，来杯茶永远是好的😊
用料：
3到5朵蝶豆花
适量红茶茶叶
220克左右温水
半个，可不加柠檬
做法：
加入蝶豆花，用10到30克的水冲泡
过滤掉蝶豆花
加入柠檬汁
花茶成品
冲茶
加一点糖（可不加）
加点冰（不小心化成水了🙃）
加入红茶
加入蝶豆花茶，完成🎶
草莓酸奶芝士慕斯蛋糕（无烤箱，不打发）
不需要烤箱，适合第一次做蛋糕，熟练的话30分钟完成！！几乎不用任何工具，更不用打发奶油！！唯一需要的就是很多很多锅碗瓢盆！！
用料：
两小盒草莓
100ml牛奶
250ml草莓酸奶
300g（喜欢芝士味可以多放）奶酪芝士cream cheese
30-40g(自己尝适合的甜度)白糖
半个柠檬
200ml淡奶油
10-12g吉利丁片
50g黄油
10片消化饼干Digestive
做法：
制作蛋糕的饼干底：
小碗里放黄油，隔热水融化
等黄油融化的时候，消化饼干放进保鲜袋，用力捣碎，小心不要戳破袋子

将饼干碎倒入盘子，和融化的黄油迅速搅拌
没有蛋糕模具不要方，用保鲜盒铺上锡纸也可以做（四下包好，不要有任何漏液的可能）
搅拌好的饼干放进模具压实（用手压也可以）
对半切开草莓，平的那面贴着模具壁放好，草莓围好一圈模具壁即可
放好后盖上保鲜膜（或盖子）冷藏
制作芝士慕斯液：
1. 奶酪芝士放碗里隔热水融化，芝士软化到用手可以戳个洞即可
2. 碗里放冷水将吉利丁片泡软
（以下做芝士糊的步骤均隔热水完成）
3. 芝士软化后，倒入糖搅拌均匀（一点一点放，到芝士不太带有酸味即可，以免太甜）

4. 往芝士糊里倒入酸奶，用力挤两下柠檬出汁入芝士糊里，搅拌均匀尝一下甜度，，不够甜继续加糖
想要做出粉色的话，草莓剁碎放入芝士糊一起搅拌均匀
5. 吉利丁片软化后挤干水分，把吉利丁片放在小碗里，往碗里到奶油，然后小碗放进锅里，锅中放水烧，不要加锅盖！慢慢搅拌小碗直到吉利丁全部融化
6. 把吉利丁奶油液分三次加入芝士糊，搅拌均匀（用吉利丁粉的话，需要过筛）
从冰箱里取出蛋糕底，把混合液倒在正中间（流开自动铺平）
如果草莓太高了，混合液没有没过草莓，慢慢倒入牛奶，用勺子轻轻搅拌均匀，不要戳到饼干底
拎着模具抬起一点高度往桌上震两下，震出液体中的气泡
包上保鲜膜（或盖子），放入冰箱冷藏4个小时或以上保证完全凝固
做好后脱模（用热毛巾包裹一下模具，或电吹风）
锡纸的话可以慢慢直接拎出，也不用怎么清洗模具
把多余的锡纸切掉，在蛋糕上按自己的喜好装盘就好啦
切的时候刀用热水烫一下，比较好切，然后开吃！
把消化饼干换成奥利奥，草莓换成蓝莓就可以做出蓝莓芝士蛋糕啦~
有点甜有点辣的虎皮鹌鹑蛋
给平淡无奇的白煮蛋，增加一丢丢的颜色和味道
用料：
24个鹌鹑蛋
3汤匙甜辣酱
2 根小葱
做法：
鹌鹑蛋煮熟。
去壳后稍稍冲洗一下。
准备一点小葱，切成葱花。
甜辣酱。
锅里放比平时炒菜多一倍的油，把鹌鹑蛋倒入慢慢炸。
炸到蛋的表皮焦黄、起皱，盛出。
锅里底油留着，把甜辣酱放入。
稍稍煸炒一下，随后加入1/3小碗的水。
再把鹌鹑蛋重新倒入，用锅铲轻轻的翻炒。
翻炒均匀后，加一点小葱再翻炒几下。
出锅装盘。
完成。
家常小炒：丝瓜西红柿🍅炒鸡蛋
一道夏季餐桌上的主打菜。简单易做、营养丰富、老少皆宜。
用料：
3个鸡蛋
1个西红柿
1根丝瓜
3克盐
做法：
丝瓜西红柿滚刀切块。鸡蛋打散备用。
先炒好鸡蛋出锅（忘了拍图），再倒入丝瓜翻炒几下，加入西红柿后放入少许盐低火至瓜软，其间可加入少许水烤出汤汁。
瓜软汁稠时倒入鸡蛋稍加翻拌。
鸡蛋裏汁快速起锅装盘，以防鸡蛋变老。
简单好吃的葱油拌面
我以前有个外号，叫“面霸”！就是什么面都爱吃，什么可以每天中午都吃面。葱油便面就是我深爱的一款拌面，今天我就和大家分享一下~
用料：
挂面
香葱
生抽
老抽
砂糖
做法：
生抽、老抽砂糖调成碗汁备用。
葱洗干净，切成丝（如果是香葱的话，只用葱绿就可以了）锅热倒油，放入葱，小火将葱煎成褐色，倒入碗汁熬制起泡关火。（这次因为实在没有，只能用大葱代替了）
挂面煮好后，过凉水
拌入葱油，开吃啦~
拌入葱油，开吃啦~
伪·黄金蛋炒饭
嘻嘻
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
适量盐
1根小葱
做法：
打蛋
热锅热油
下饭翻炒
倒入蛋液，边倒边翻炒
加入适量盐，胡椒粉，葱
完成出锅~！
火遍全球的海鲜咖喱饭、海鲜咖喱米粉~
不舔盘的咖喱不是一盘好咖喱~
可是什么是咖喱？真正的咖喱不是超市摆放整齐的咖喱块，也不是你们看到的那个黄色粉末。
“咖喱”一词有多种香料之意，所谓的咖喱块、咖喱粉虽然使制作咖喱饭更简单了一些，但远比你自制的咖喱还是逊色了些！想不去东南亚 就吃到风情万种的咖喱，今天的食谱可得收好了！省了机票钱，长时间的路途~过一把香料的盛宴！
浓香辛辣的一锅自制咖喱香料共和国！暖心暖胃又安全健康，简直是下饭神器，你还有什么理由拒绝它~周末的晚上就给自己做一份咖喱吧，保证每一口都爽到头发丝儿！第二天午餐的便当也有着落啦，忍不住想要给优秀的寄几点个赞！
用料：
#咖喱粉
30克姜黄粉
6克白胡椒粉
3克小茴香粉
4克肉桂粉
3克姜粉
4克八角粉
2克花椒粉
4克小米辣椒粉
6克小豆蔻粉
3克丁香粉
25克香菜籽粉
10克胡芦巴粉
#食材
适量洋葱
适量姜
适量蒜
三个干辣椒
一根胡萝卜
一个大土豆
适量鱼丸
适量虾
200ml椰浆
适量牛奶
适量水
适量盐
适量砂糖
一人份米粉
做法：
准备好所有原料(各种香料磨粉)。
准备好所有原料(各种香料磨粉)。
所需工具
姜黄粉，白胡椒粉，小茴香粉，肉桂粉，姜粉，八角粉，花椒粉，小米辣椒粉，小豆蔻粉，丁香粉，香菜籽粉，胡芦巴粉倒入盆中，一起搅拌均匀成咖喱粉。
装入罐中密封储存健康无添加的咖喱粉就做好了，真的超简单。家中有料理机的话，强烈建议你们买整颗的香料自己打碎，味道会更香~
铺上砧板料理纸，土豆去皮，土豆胡萝卜切块，洋葱切碎，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。
锅中加色拉油烧热，放入洋葱碎，姜，蒜，辣椒炒香。
加入三勺咖喱粉小火翻拌炒制，再加入1/2椰奶，适量水搅拌均匀，小火炖煮至出香味油脂飘起。
加入胡萝卜块，土豆块翻拌均匀，再加入牛奶，剩下的椰浆，水小火炖煮5分钟。
加入鱼丸，虾，盐，糖搅拌均匀小火炖煮5分钟后口感浓醇又柔滑的海鲜咖喱准备好了。
煮好的咖喱浇到蒸好的的米饭上，就是一份美味健康的海鲜咖喱饭。
米粉入烧开水的锅中煮至7分熟(中间还有硬心)捞出。
取出一部分煮好的咖喱烧开，加入米粉小火炖煮两分钟。
温暖又美味的海鲜咖喱米粉就做好了~
鲫鱼豆腐汤🐟
有宝宝的朋友，每周一次奶白汤，很好哟！
用料：
条鲫鱼1
1块豆腐
2勺料酒
片姜
克盐
根小葱
克油
根葱
做法：
🐟洗净，用料酒，几片姜，适量盐，腌制半小时左右，可以去腥
倒油前，用姜片反复擦拭锅底，可以防止🐟皮粘锅底哟！油热后下姜片和葱段，然后下🐟，两边煎金黄色后关火
将🐟下锅，可以多放些水，大火15分钟左右后，中🔥煮25分钟左右，中途最好不要开盖子。
豆腐不要切太薄，以免煮烂了。
下豆腐，煮十五分钟左右。下葱花，最后放盐。因为主要是喝汤，所以🐟摆摆一般都不吃啦！新鲜美味的汤出锅啦！😄
焖锅烩面
焖锅浓浓的汤汁 多样的食材焖出的多种营养 再加上筋道的烩面 幸福感爆棚
用料：
适量香菜
1根胡萝卜
适量盐
一斤排骨
一个土豆
各一个青红辣椒
适量姜
适量蒜
一个洋葱
适量蚝油
适量生抽
适量大料
做法：
先把排骨过一下热水♨️去油腥
放入高压锅焖同时放入大料 葱姜蒜 八角 盐 水
胡萝卜🥕 土豆🥔 洋葱分别切小块 不要切滚刀块
焖锅锅底刷一层色拉油 将切好的块均匀放进去 浇入感叹号 开始焖
待排骨焖好 先放入油锅炒至金黄 倒入焖锅内 洒蚝油 高汤 盖盖继续焖
最后放入青红辣椒
将烩面煮熟后拌入焖锅内 洒少许香菜 
美味就做好啦
创意3香菜煎鸡蛋汤面
用料：
适量盐
3只鸡蛋
1颗香菜
3个鸡蛋
适量油，盐酱，耗油。
做法：
先搅拌好鸡蛋液
把香菜切碎，然后把香菜倒入鸡蛋液
锅里放花生油热1会就把步骤2倒入锅里煎




把煎好的鸡蛋香菜用盘子装起来
把面条煮好了再倒入步骤5
放花生油，酱油，盐，耗油
超简单美味关东煮🍢
在外面吃关东煮价格不划算，自己在家买了关东煮的料，买自己喜欢吃的食材，真的超级简单，味道比外面卖的还好吃😋深秋降至，闲着没事也动动手，驱寒神器哦～
用料：
2包日本关东煮料
1根萝卜
4朵香菇
4个竹轮
若干墨鱼丸
若干油豆腐
若干鱼糜制品
做法：
在某宝购买这个关东煮调料一份，一盒里面4包，一次2包就够用了，加水1000ml～1200ml煮开即可，我觉得不需要单独加昆布（厚海带片）。
将喜欢的食材整理，喜欢美观一些的可以串上竹签，香菇竹轮之类的需要煮的时间长，不需要串起来了。
白萝卜削皮切成大块 放进汤中小火炖煮20分钟，中间加入香菇。
然后按照食材好熟的顺序依次下进去，小火炖十分钟即可，端上桌子就是一锅热气腾腾的关东煮啦！
潮音潮人：清蒸金枪鱼
金枪鱼，潮汕俗名又叫做青甘，是营养价值非常高的一种鱼类，不仅含有非常高的蛋白质，各种人体所需要的矿物质和微量元素都是非常丰富的，能及时补充人体所需的营养物质，而且味道鲜美口感细腻，对于女性来说，金枪鱼肉低脂肪、低热量，是保持苗条身材，平衡身体所需要的营养，轻松减肥的理想选择。 
      说了这么多是不是有点饿了，现在就来教大家用金枪鱼做出一道潮汕风味大餐：清蒸金枪鱼
用料：
400克金枪鱼
2棵葱
适量鸡精
适量生抽
适量胡椒粉
2个辣椒
1个生姜
做法：
❥ 将葱和姜切成丝，将辣椒切成段，分开放置盘中，待用
❥ 在金枪鱼背上划花
❥ 将姜丝塞进金枪鱼肚子里
❥ 把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸10分钟
❥ 将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀
❥ 将蘸料倒在蒸熟的金枪鱼上，再撒上葱丝
❥ 将热滚油均匀淋在葱丝辣椒上，会听到刺啦刺啦的声音
❥ 大功告成，可以拍照享用啦
❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
可可花生曲奇-下午茶的分享时光
我已经不知道因为烘焙胖了多少斤了，╮(╯▽╰)╭每次做完都会忍不住吃，为了消除一些罪恶感，所以都会带到办公室和大家一起分享，特别是一些高糖高油的，所谓独胖胖不如众胖胖。现在我的吃的已经变成了办公室的福利，那天boss还跟我说，既然你是有目的有计划的让大家共同变胖的，那么我就再来一块吧！😂😂
    今天跟大家分享一款可可花生曲奇，就非常适合做了拿来和伙伴们一块分享。制作方法简单，比较适合新手。
用料：
270g低筋粉
20g可可粉
4g咖啡粉
200g黄油
80g熟花生
2.5g泡打粉
120g糖粉
1枚鸡蛋
做法：
材料集体照，1室温软化充分滴黄油，2土鸡蛋一枚，3可可粉4泡打粉（没有可以不加），5熟的脱皮花生，6咖啡（这个也是我不喜欢太甜，想增加多重口味带点咖啡的苦香，所以加的，不喜欢的可以不加），7糖粉我用的冰糖粉，8低筋面粉
可以轻易戳动的黄油，为之软化充分的黄油，如果不充分，内心还是硬的，后期的搅拌会很难，曲奇的酥脆程度也会不佳，所以还是耐心等等吧
冰糖粉过筛加入到黄油中（一次性加入就可以）


用橡皮刮刀切拌，直到看不到糖粉，不要过度搅拌
鸡蛋分三次加入到黄油中，用电动打蛋器打匀，每加入一次，都需要充分搅拌均匀，看不到上一次的蛋液再加入下一次（一定要分次加入，否则容易油水分离）

打完的状态是这样的，体积会发白增大一些，注意不要过度打发。
把低粉，可可粉，咖啡粉，泡打粉搅拌几下后，过筛加入黄油中
准备花生：因为买的花生碎的颗粒大小对于做饼干来说有点大，所以我把它们打碎了一些，我懒用的料理机，几秒搞定。亲们可以把花生放在保鲜袋里，然后拿擀面杖敲打弄碎也是很好的（第二天吃了之后追加建议:因为料理机比较高速，所以打几下就有点出花生油(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)，我觉得会覆盖掉一些黄油香，所以还是建议手工敲碎或者切碎吧)
颗粒变小了，也不用太碎
把花生碎倒入刚刚筛入粉类材料的黄油盆中，现在，所有的材料宝宝们都已经相聚了。

开始上手吧，把所有材料抓匀，我是讲卫生的好宝宝，带上了手套，另外强烈建议用一个大一点的盆，看我撒的到处是粉，又要洗布子去了(ｏ´_｀ｏ)唉･･･
抓匀好的样子，看不到所有的粉类

在模具中垫上油纸，开始填塞材料，我用的是方形的模具，用模具整形比较方便。没有模具的亲们，手来整形也是可以的，搓成圆柱形状也不错。
挺整齐的吧，整形完成之后，油纸封口封好，放入冰箱冷藏半小时以上，使得饼干糊变得坚硬方便切片。我直接冷藏了一夜，第二天起来切片的
冷藏后的饼干糊已经变得坚硬，非常好切，把他们切片大概5毫米左右，尽量保持每一片的厚度一致，防止烘烤的时候厚的没熟，薄的又焦了
放入烤盘，每片之间都要留空隙，饼干宝宝会变胖膨胀的。
在我的烤箱里，170摄氏度 15分钟，中层，烘烤完毕.大家需要根据自己烤箱的脾气调整。曲奇烤出来很热，那时候的曲奇是软的，不能吃，等曲奇降下温度到室温了，就会变得酥松，口感也是棒棒哒，加上花生的香味，这样的饼干一下子能吃好好几块。
拍完皂片，开吃。新下了个app觉得蛮好玩的，这个滤镜的效果怎么样，哈哈 是不是很仙。
热汤手擀面
小时候，最爱妈妈做的手擀面条，每次都吃到肚子超圆。虽然，现在有现成的挂面，机器压制的面条，但是总觉得妈妈做的最好吃……喜欢吃面的你不妨试试
用料：
克面粉
根胡萝卜
木耳
小葱
香菜
瘦肉丝
一大勺生抽
花椒
做法：
少许瘦肉切丝，胡萝卜切滚刀切小段，葱花多备一份出锅时候用
香菜三棵，刚巧冰箱有两发好的海参一并切了备用
发好的木耳一把
提前一小时冷水和面，和的稍硬一点，醒面的时候中间揉两次。把醒好的面用擀面杖擀成薄饼
擀面的时候尽量用力均匀
汤面不适合太厚的面条，所以可以擀成薄皮，擀好以后折成上图，每折一层中间撒满面粉，防止面条粘连
用刀均匀切好
把切好的面条抖开
抖散，把裹在里面的干面粉抖掉
锅底放油烧热，放花椒爆香沥出，炒肉丝
肉丝炒香，稍稍焦一点，放胡萝卜和少许葱花爆炒
加入木耳
倒入一大勺生抽翻炒，加清水烧开，加适量的盐，小火慢煮
把面条另起锅煮八成熟，倒入汤锅里煮开，关火前加香菜段和海参
罗勒炒蜗牛
蜗牛和海螺到底是不是一种东西呢？反正这次用到的是比拳头还要大的壳上有花纹的软体动物。一直对壳类海鲜情有独钟像什么蛏子啦蛤蜊啦都是大爱，今天在center market看到了之前在越南吃到的大海螺，又是考完DELF口语的下午，于是决定超一大盘来做午餐！味道出乎意料好吃。
用料：
500g去壳海螺
1只杏鲍菇
1个西红柿
2个柠檬
5个小红辣椒
5瓣大蒜
一大把罗勒
适量酱油/糖
做法：
将海螺洗净放进锅里煮10分钟取出螺肉切碎
将所有蔬菜配料洗净，切小装盘
锅中倒入食用油一次放入大蒜红辣椒炒香后放入西红柿，炒成泥之后放入螺肉杏鲍菇
挤入2个柠檬汁加入两块放糖和1茶勺酱油
炒到汁液粘稠浓郁，最后撒上罗勒装盘
南瓜苗炒普宁豆酱 潮汕南瓜苗的特色做法
南瓜是农村比较常见的瓜类，南瓜苗含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，常见的两道菜有上汤南瓜苗和清炒南瓜苗，潮州清炒南瓜苗的特色做法，加入特色的普宁豆酱，味道非常的独特，喜欢的朋友可以试下。
用料：
400g南瓜苗
3小半蒜头
1勺普宁豆酱
做法：
新鲜南瓜苗
洗净焯水
蒜头切碎
普宁豆酱
锅烧热下油，蒜蓉爆香
加入一勺普宁豆酱
炒匀出锅
晒成品
火龙果奶昔
欢迎来到果玛！

今天果玛希望介绍一下这个好吃的火龙果的奶昔！
不要错过这个健康食谱！这是非常容易和快速的！
慢慢吃啊！
用料：
2个火龙果
2个香蕉
一袋蓝莓
1个橙子
1个杯子杏仁奶或椰子奶
1个勺子蛋白粉
做法：
1）将水果去皮切块，冷冻过夜。

2）将水果放入搅拌机中，倒入杏仁奶或者椰子奶，挤入青柠汁，也可以加入一勺蛋白粉。

3）搅拌顺滑之后，可以加入水果片做装饰。然后就可以享用啦！
旋粉
用料：
适量葱花，香菜，黄瓜，豆腐皮
两勺醋
少许明矾（可不加，如果不加，旋粉可能不劲道）
100g淀粉
少许花生碎，芝麻碎
按自己口味油泼辣子
少许蒜蓉水
少许花椒水
适量盐
少许味精
做法：
1. 取100克土豆淀粉和少许明矾
2. 淀粉和水的比例为1：2. 将淀粉、明矾和水混合均匀





3.铁锅里烧开水
4.预备一个比锅的直径略小的浅盘
5. 铁锅里的水烧开，放入浅盘。舀一小勺淀粉糊，不断旋转浅盘，使淀粉糊分布均匀，并均匀受热。待淀粉糊发白时，轻压浅盘的边缘，使铁锅内的沸水进入浅盘。此时，淀粉由白变青，即熟透了。


6. 用筷子轻轻挑起熟透的旋粉，注意保持形状。



7. 将做好的旋粉，浸入冷水中。待用
8. 准备调味料：蒜蓉水+花椒水+盐+味精。

9. 还要准备好以下配料：芝麻碎儿+花生碎儿+油泼辣子+葱花+香菜


1
 旋粉切条，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。倒入步骤8、9的调味料。




11. 最后，用花椒和葱花炝锅。浇在凉粉上。上桌前依个人口味淋入山西陈醋和香油。
肉龙～肉卷
用量可以做2条，大概可以分成8块图片大小！
用料：
面粉，肉馅，用量以下有标注
做法：
半斤猪肉陷提前准备，加入大葱，姜末，花椒油，香油，生抽，糖，盐，鸡精，腌制半小时。
300克面粉，150克水，3克酵母揉好先不用发酵，拿出擀成薄厚均匀的皮。
肉馅均匀铺开。
卷起，为了整齐，边角可以做成花卷。
发酵至2倍大，上气后蒸20分钟。蒸好切块。香的呀😋
紫薯香蕉卷，孩子爱吃，做法简单明了！
给米粒做的点心，😄她爱吃，值！
用料：
1个紫薯或红薯
2根小香蕉
适量炼乳或白糖
适量纯牛奶
一包面包片
做法：
紫薯蒸熟压成泥，加牛奶稀释，炼乳或白糖调味，红薯就不需要了。
面包片去四边，擀面杖压一下，抹上紫薯，香蕉包上，压紧，切块。
最后摆个盘，配个牛奶🥛，开动
蜂蜜烤松饼
《独孤的美食家》第8季第4集中推荐的东京美食铸铁锅烤松饼/Castella Pancake ,松软的口感，还有非常治愈的香气，是一道充满幸福感的甜点
用料：
2个鸡蛋
15g蜂蜜
30ml牛奶
40g低筋面粉
20g细砂糖
做法：
剧中的模具是铸铁锅，我刚好也有这种铸铁锅，16cm的，刷一层油防粘
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入蜂蜜，牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，这个就是蛋黄糊，跟戚风很像是不是，没错，舒芙蕾啊松饼啊蛋糕啊确实就这几种套路
蛋清中分3次加入细砂糖打发到中性至干性发泡，打蛋头能拉起一个硬挺小尖角的样子就可以了
取一部分蛋白霜和蛋黄糊混合
然后倒进蛋白霜的盆里，翻拌混合均匀就是松饼糊
倒进铸铁锅里
烤箱提前预热180度，先烤9分钟，取出在松饼表面划一个十字
然后继续烤10分钟出炉
撒一层糖粉，放一小块黄油，加一圈蜂蜜，完成
红烧猪蹄
秘制红烧黄豆焖猪蹄！
用料：
一对前猪蹄
100克黄豆
见图配料
做法：
猪前蹄一对斩成小块冲洗干净。
黄豆二两温水泡发！
猪蹄冷水下锅，加姜片料酒焯水！
焯水后倒入水池冲冷水！
冲洗干净后滤干水分！
锅中倒入适量清水，开火！
下入冰糖炒糖色！
小火慢熬至枣红色！
下入猪蹄翻炒几下！
倒一点温水，把锅边和铲子上的糖色化开！
开大火翻炒上色！
汁收干了关火倒入砂锅！
倒入泡发的黄豆！
加入各种香料！
香料如图，姜切片，老蒜一个拍散，桂皮一小片，干辣椒两个，八角两个，草果一个，甘草两片，香叶两片！
下入四小勺盐调味！
一点点老抽上色！
一大勺生抽提鲜！
最后倒入清水！
清水加至没过猪蹄！
先开大火烧开。
撇去浮沫！
然后改最小火加盖焖！
小火焖至汁水快收干时（大概是一个小时左右，这个跟砂锅和各家的灶有关），把香料夹出来！
夹出香料主要是为了出锅时好看！
最后大火收汁后关火就做好了！因为我今天主要是做给小孩明天吃的，就没有专门摆盘了，如果马上吃可以装盘淋上底汁洒上葱花就更漂亮了！
凉拌金针菇
豉油蒜香金针菇
用料：
把金针菇
瓣青蒜末
豆豉一小把
蒸鱼豉油
虾皮一把
做法：
金针菇洗净，煮熟，过凉水，摆好盘把蒜撒在上上面，备用。
另起油锅，油略多一点，炒香豆豉和虾皮，小火，不要把虾皮炒糊，炒香后连油倒在金针菇上。再倒入蒸鱼豉油。
媲美电影院的焦糖爆米花（多图详解），手残党也能轻松get
自从做了才知道电影院的爆米花都是暴利啊！自己做让你吃到饱！而且口感完全不输电影院，好吃的不得了！！！整个过程超级简单，就算你是手残党也能轻松完成，又香又甜又脆，吃到停不下来！你值得拥有
用料：
爆米花材料
60g专用玉米粒
8g玉米油/黄油
焦糖部分
20g黄油
45g(根据自己口味可增减）白砂糖
40g水
做法：
锅内放入玉米油或者黄油，这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香，有油整个爆米花很香，我喜欢黄油
倒入玉米粒，将油和玉米粒搅拌均匀
盖上锅盖，大火，等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，不时拿起锅子晃动使其受热均匀，避免糊锅，全程注意锅内情况，避免糊锅。没动静时，出锅备用
锅内倒入糖和水，水和糖稍稍搅拌一下让她们混合，之后千万不要搅拌了，让其慢慢熬煮
熬到这种焦糖色即可
这个时候放入黄油后就可以搅拌了，全程小火
黄油融化后就可以关火了
倒入爆米花，搅拌均匀
因为焦糖会把爆米花粘在一起，出锅前用手扳开
又香又脆又甜，真的吃到停不下来啊！
燕麦果干果仁糯米杯子蛋糕
这款小甜点非常好吃，刚出炉时，一口咬下去外表酥酥的里面QQ的软软的，糯米的Q软加上果干果仁燕麦的丰富口感，好吃得不要不要的。最重要的是不需要任何技巧，所有材料拌一拌，静置、发酵，送入烤箱就可以了。
用料：
1个（我用两个小小的土鸡蛋）鸡蛋
130克牛奶
30克黄油
适量（随自己的口感添加）燕麦果干果仁
30克糖
150克糯米粉
2克酵母
做法：
除了糯米粉、酵母粉外，所有材料放入碗中搅拌均匀。
筛入糯米粉、酵母粉搅拌均匀。
加入果干果仁燕麦（果仁、燕麦我用的是烤过的）
倒入模具，静置，发酵三十分钟左右。
放入烤箱，无需预热，160度，25分钟左右。
外面酥酥的，里面QQ的软软的，好吃的不要不要的。
我搜集的蛋白糖马林糖菜谱集锦
我搜集的下厨房厨友蛋白糖马林糖方子集锦。
作者名字和方子链接见下方步骤。

蛋白糖马林糖真是好吃又好看！颜值即是正义！
用料：
个蛋白
克糖粉
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104550582/
草莓熊马林糖  作者：肖弘月Kathy
2
牛肉香菇酱（自制）
老公和宝宝都喜欢吃面食，有时候很单调，特地给他们熬了牛肉酱，超多的牛肉，有营养，味道好😄
用料：
1000克牛肉
15朵香菇
100g姜
200g蒜
100g小米椒
2大勺郫县豆瓣酱
400克食用油
做法：
将食用油倒入热锅里，加热至手放上方有热感后倒入姜蒜翻炒1分钟加入豆瓣酱继续翻炒1分钟
倒入牛肉翻炒至金黄色（牛肉切小丁后用冷水浸泡2小时去血水去腥）
倒入香菇翻炒5分钟（小火）
倒入小米椒小火翻炒，根据个人口味加入适量冰糖，翻炒至浓稠关火。（小火）
差不多这种感觉...
自制柠檬红茶
超级快手，纯天然，不含添加剂！
用料：
半个柠檬
适量滇红茶
适量冰糖
做法：
晶晶选用的是荣事达养生壶，煮茶很好用。柠檬洗净，用盐搓一搓表面，冲干净，半个即可，切薄片备用。滇红洗一下茶，放入养生壶，加入几颗冰糖，加适量水，调至红茶项煮开，放入柠檬片，再调到水果茶档再煮一会，即可。
和康师傅冰红茶味道不相上下，冰红茶晶晶感觉甜了一点，所以自己做可以掌握糖量。而且那些茶饮料多数是勾兑，自己制作更安全。晶晶去过杭州的港式茶餐厅，那里的冰红茶就是红茶加柠檬，更为回归健康自然，而且超级简单快手。怎么样，您学会了吗？
核桃磅蛋糕
用料：
200克低筋面粉
5克泡打粉
200克黄油
130克（不喜欢太甜的）细砂糖
5克盐
5个（约195克，室温）鸡蛋
5克香草精
100克核桃仁（熟）
40毫升蜂蜜
80毫升凉开水
做法：
准备食材：1）黄油切小块，提前室温软化；2）鸡蛋加入香草精，蛋液打匀；3）低筋面粉加入泡打粉，过筛备用；4）核桃仁（熟)剪成小碎丁；5）磅蛋糕模具刷油，抹上少许低筋面粉；6）准备蜂蜜水。
黄油用打蛋器稍微打至顺滑，分两次加细砂糖（已加少许盐），打至黄油变白膨胀，分四次加蛋液（已加香草精），继续打发。
放入低筋面粉（已加泡打粉），打蛋机搅拌至整体面糊有光滑细腻感，后拌入核桃仁（熟）。
把面糊放入磅蛋糕模具，两头高，中间稍低。
预热烤箱，170度，先烤20分钟，表面已有自然裂开花纹。继续40分钟，其间发现上色已足够，锡纸遮盖。（可以用牙签扎一下，如果拔出没有面糊，就可以了。）
脱模，趁热马上全方位的刷透蜂蜜水，放入保鲜袋，入冰箱冷藏三天。
从冰箱取出后的成品图。
拔丝山药
没有故事，只有超好吃的山药
用料：
3根山药
60-70克绵白糖
一大勺淀粉
能够盖过山药油
做法：
戴手套将山药去皮（防止手接触山药皮痒），将山药切成小段后，过水，洗掉山药的黏液，均匀裹上淀粉
锅内倒油，烧五分热
裹好淀粉的山药下锅油温五分热的时候小火油炸，大概炸2分钟捞出
待油升温后，再次复炸，炸至表面金黄
锅内倒入一小碗水，四分之一碗油，半碗绵白糖进行熬糖，（也可以用砂糖）大火将水熬干，之后改成小火，熬至透明金黄色
将炸好的山药放在锅里粘糖均匀
超好吃的拔丝山药出锅了～
凉拌猪耳朵
夏天经常买的凉菜，但是卤菜店调的味道总是很淡没有味道。今天就自己在家调了一个，夏天吃非常爽口。
写这个就是记录一下自己的菜谱🤡
我爸爸尝了以后问这是在哪家买的好吃😂
然后我妈妈说你猜啊🙈
都吃完就才想起来拍个照片哈哈哈哈哈哈
用料：
1个猪耳朵
2个小米椒
1个青椒
3瓣蒜瓣
一小把花生米
2根香菜
适量生抽
1勺老抽
一勺糖
一点黑胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量香油
适量醋
做法：
        猪耳朵我是之前买的卤好的，直接从冰箱里拿出来的，然后又在水里面煮了一遍。
        也可以直接在卤菜店买一个，拿回家自己调着吃。
       水里放八角两个，一小把花椒，两片姜，适量料酒，煮大概十分钟捞出来泡凉水后切丝
青椒切丝，小米辣切段，蒜切碎，香菜切段，和猪耳朵丝一起放入盆中。
        不吃辣的可以不放小米辣，味道依旧很棒👍
      青椒是不辣的当配菜
盐，鸡精，味精，糖，生抽，老抽（一点就行，上色用的），蚝油，醋，黑胡椒粉（一点，太多容易改味）   拌匀后再淋入一些香油拌匀
喜欢酸点的可以多放点，我用的是白米醋
糖是很提鲜的，一定要放

最后就可以装盘了，然后在上面撒一些花生米就可以啦🉑
这个菜酸酸辣辣的很爽口，一定要试一试
韭菜鸡蛋饼
用料：
一把韭菜
3个鸡蛋
500克面粉
自己掌握开水
自己掌握凉水
少许香油香油
一小勺盐
少许色拉油色拉油
少许13香
想放虾皮的放虾皮，想放粉丝的放粉丝
做法：
把面活好，醒发30分钟。
韭菜做好鸡蛋炒好。
装馅
红糖燕麦饼干（吃货减肥必备）
想减肥又不能停下吃得脚步，饿的时候来一块红糖燕麦饼干，饱腹低脂又营养～
此配方可根据发现不同做20～30个饼干
用料：
50g鸡蛋
90g燕麦
35g红糖
35g玉米糖浆/蜂蜜
10g奶粉
10g色拉油/玉米油
50g低筋面粉
做法：
准备所有材料
将玉米糖浆，色拉油混合均匀后加入鸡蛋液混合均匀
加入奶粉和红糖，搅拌均匀直粘稠状态（红糖有大颗粒的话最好挑出来，不然的话不易搅拌）
倒入低筋面粉和燕麦
全部搅拌均匀啦～
揉成小球后压扁，上下火170度预热烤箱，全部弄好后放入烤箱中层烤30分钟
出锅
减肥零食还不错～
Q弹芋圆
夏天甜品必备
用料：
个紫薯  1个
个芋头 半个
红薯  1个
南瓜    一圈
木薯粉   500克
温水   1杯
白糖   适量
面粉  适量
西米露 适量 
红豆 适量
蜂蜜 适量
高打椰浆 1瓶
做法：
南瓜 香芋 紫薯 红薯 切丁 上锅蒸熟
4种材料分别装碗
加点白糖用勺子压成泥
然后加温开水和木薯粉一起揉开，揉搓成长条，这步没拍到图片，自己想象
长条切成这样，如上图，想好看也可以一个个挪成圆形，但实在太费时了。
切好的芋圆外面均匀裹上一层面粉，防止粘在一起
想吃随时煮。先把水煮开再下芋圆，煮到芋圆浮起来就可以捞起来过凉水，最好是冰水这样更Q弹
加上事先煮好的西米，红豆，高达牌椰浆 ，蜂蜜。不比外面卖的差噢。浓浓的椰浆味道
咖喱土豆牛肉
用料：
2块咖喱
1个土豆
300克牛肉
2勺料酒
4片姜
1个八角
2小段大葱
1块桂皮
1个豆蔻
2片香叶
0.5个洋葱
1根胡萝卜
10粒花椒
2勺生抽
适量盐
做法：
牛肉切块，加葱、姜、料酒，冷水下锅，焯水，撇除血水
土豆，胡萝卜（不喜欢可以不要）切块。将牛肉块、土豆胡萝卜块、葱姜、大料、花椒、豆蔻、香叶、桂皮放入电高压锅，加生抽2大勺，适量盐、水，高压炖煮。调料有啥放啥，没有没关系。
肉炖好之后，用肉汤融化咖喱块。
洋葱上超过翻炒片刻，加入炖好的牛肉和土豆胡萝卜，倒入调好的咖喱汁儿。如果没有洋葱，也可以直接在炒锅里放炖好的肉和土豆胡萝卜加入咖喱汁儿，可以适量添加炖肉剩余的肉汤调整汤汁，尝一下咸淡，因为肉汤和咖喱块本身就有咸味，不用格外加盐，如果觉得不咸再适量加盐。约3分钟汤汁即可煮沸成糊状，关火。
女生必备桂圆姜枣茶
用料：
250克姜
300克红枣
100克桂圆
120克古方红糖
适量水
做法：
1.右上红枣去核切成丝+桂圆剥去外壳
2.右下姜去皮切块，加100毫升左右的水用榨汁机榨汁，并用滤网过滤一遍（姜一定要去皮哦，姜皮是寒性滴）
3.左侧是红糖，某宝上搜古方红糖

以上就是所有材料啦
一股脑倒到锅里，开大火煮开
煮开后拿铲子搅拌一下，转中小火煮1小时（隔一段时间去搅拌一下防止糊锅，如果觉得水少了可以补加加开水）
放凉后装到无水的容器内，建议一个月1内喝完（天热放冰箱）

喝的时候挖一勺用热水冲泡即可，不会有很重的姜味，喝起来很暖很舒服der
六寸椰香戚风蛋糕（超松软椰香味浓郁）
这款戚风蛋糕超级赞，椰子粉和奶粉放得很足，椰奶香味很浓郁，甜度刚好，好吃的停不下来，喜欢椰子味的亲们不要错过啦，值得一试的方子！
用料：
2个(大约60g1个)鸡蛋
40g低筋面粉
35g细砂糖
25g玉米油
15g奶粉
30g椰子粉
30g(可换成牛奶，则奶粉不放)清水
适量椰蓉
适量(可不放)瓜子仁
做法：
戚风的制作过程忘记拍摄图片，按照常规的方法制作戚风蛋糕。
准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋白蛋黄分离。
在分好蛋黄的盆内加入清水和玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉、奶粉和椰子粉，轻拌均匀，防止起筋。
接下来打发蛋白，分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
蛋白蛋黄上下翻拌均匀，动作要轻，防止消泡。烤箱140度预热10分钟。
将拌好的蛋糕糊倒入六寸膜具中，最后在面上洒适量的椰蓉和瓜子仁。
进烤箱上下火150度，低温烘烤50分钟。
大约烤到25分钟后的状态。开始会有香味了，满屋子的味道。
再烤25分钟，大概会回缩到这个状态，差不多可以出炉了。
出炉后立刻震膜两下
倒扣晾凉1至1个半小时后即可脱模。
脱模完成。
简易版水果披萨
自己在家也能做的水果披萨，美味好吃，第一次做感觉还不错，可以放自己爱吃的水果，尽量选出水少的水果。
用料：
340克高筋面粉  
2克酵母
1克盐
2克白砂糖
适量40°左右温水
两大勺（爱吃多放）沙拉酱（番茄酱）
适量水果
2个苹果
半个火龙果
4个草莓
适量芝士
做法：
把面粉糖盐混合，面粉中间挖个坑放入酵母一点一点倒入温水，搅成无干粉的絮状，然后揉成光滑的面团，室温发酵到两倍大，家里冷可以放暖气旁边或者烤箱发酵。（我的面粉是两个的量，一般一个饼皮大概180克）
发好的面揉搓排气赣成比披萨盘大一号的面皮，装入盘中边缘压严实，用叉子扎好排气孔，用点力扎透这样避免烤时候面皮鼓起来
饼皮上抹上沙拉酱（我做时忘了放，后边补上），撒上芝士（新手最好买芝士碎，块状不好控制，别问我怎么知道的，看图😂😂😂）。
撒上苹果
火龙果
草莓
最后在撒上一层厚厚的芝士。
烤箱200度预热10分钟，200度上下火放中下层烤15分钟出锅。
趁热切好开吃吧。这个火龙果有点出水，我芝士也放的少没怎么拉丝。
没放火龙果的，厚厚的芝士
拉丝还不错。
椰浆红薯磅蛋糕
为了消耗椰浆做的，其实可能更适合秋冬。但其实用来配黑咖灰也很不错，并不甜腻，反而有红薯的清甜。加了椰浆，闻起来都特别香。我都不敢从冰箱拿出来，一拿出来抹茶就满屋子蹦着要吃蛋糕～
用料：
50克椰浆
120克黄油
100克红薯泥
2个（约100克）鸡蛋
75克糖粉
145克低筋面粉
2克泡打粉
做法：
低粉和泡打粉混合过筛，鸡蛋提前室温回温，100克熟红薯和50克椰浆一起放进料理机，黄油切小块室温软化。配方以外根据自己喜好取一些熟红薯切小丁。
红薯和椰浆搅打成细腻的椰浆红薯泥
黄油软化到轻压可捅穿的程度
打蛋器高速略微搅打黄油后加入糖粉一同继续高速搅打。如果温度较高黄油太软可以在过程中放入冰箱冷藏降温
一直搅打到黄油变成乳白色，蓬松体积变大，类似奶油的质地
分4-5次加入蛋液，每一次搅打到黄油和鸡蛋液完全混合再加入。
整体加完蛋液的样子
加入椰浆红薯泥，搅打均匀
加了红薯泥yihou的样子
倒入低粉，用刮刀翻拌均匀，直到成为有粘性，光滑的蛋糕糊。翻拌的手法网站上很多，偷懒不写了。不要转圈搅拌。
拌合完成
放入裱花袋
预热烤箱，在模具里挤入一半蛋糕糊，之后铺上红薯丁，稍微按压把红薯丁按近蛋糕糊里，再上面继续挤上另一半蛋糕糊
磨平表面。
170度，50分钟。
出炉后放置不烫手，趁蛋糕温热的时候刷百利甜酒。之后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。
破壁机冷饮（Smoothie & Sorbet）
在Costco看到的Blendtec破壁机的菜谱，但是其实任何破壁机都可以拿来做，我在家用Vitamix和Ninja做出来一样的
用料：
#青柠派冰激凌
4oz浓缩苹果汁（或其他果汁）
2oz椰子奶油（可以省略）
一只香蕉或牛油果
一只柠檬的量柠檬汁
一只柠檬的量柠檬皮屑（可以省略）
2ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
2cup冰块
#橙子胡萝卜冰激凌
6ozCoffee creamer
1cup胡萝卜
半只橙子（带皮的）
2ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
3cup冰块
#巧克力蔬菜冰激凌
6ozCoffee creamer
1/3cup不含糖的苦可可
3ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
一把胡萝卜
一把小菠菜
1/4杯圆白菜
半只牛油果
一只罗马番茄
3cup冰
#Margarita 玛格丽特smoothie
6oz白葡萄浓缩汁
1只小形青柠
1/3只带皮的橙子
2ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
4cup水
3cup冰
#绿色思慕雪
6oz浓缩苹果汁（或其他果汁）
1/4cup奶或奶油
1片带皮柠檬
2片罗勒叶
1只香蕉或牛油果
2ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
3cup冰
#紫色思慕雪
6oz浓缩紫葡萄汁
1/2cup紫甘蓝
1只小型罗马番茄
1/4cup小菠菜
4只baby胡萝卜
1只香蕉或牛油果
2ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
3cup冰
#蔬菜思慕雪
一条黄瓜
1cup欧芹叶Parsely
1cup菠萝
1片带皮柠檬或青柠片
2cup小菠菜
半根大芹菜杆
2片罗勒叶（可省略）
1片生姜片（可省略）
1ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
2cup冰
#水果思慕雪
1只去皮橙子
1cup菠萝
6只草莓
半只香蕉
2cup冰
1ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
#Pina Colada 椰林飘香冰激凌
6oz香草味椰奶
3cup冰冻菠萝
2片带皮柠檬片
2片带皮橙子片
2ozagave糖浆（可以用枫糖浆替代）
做法：
以上所有食材用破壁机均匀打碎就好啦，大约耗时30~60秒。
超简单炒空心菜
炒青菜是每家每户必不可少的
也是超简单的~
用料：
1把空心菜
4克盐
半勺料酒
半勺生抽
3瓣蒜
3个干辣椒
做法：
蒜拍碎，空心菜洗好
热火，放油。油热，放蒜，干辣椒
放入空心菜翻炒，快熟的时候加盐，生抽，料酒
出锅
营养又健康~