xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸番薯🍠
用料：
3个红薯
少许面粉
少许白糖
自己定水
自己定油
1个鸡蛋🥚
少许生粉
做法：
番薯🍠蒸熟加面粉搅拌
做成丸子后用鸡蛋同生粉和成湖再放丸子去粘下锅
油加热有小泡上来可以
炸成金黄色捞出控油
玫瑰花馒头
玫瑰花馒头做了很多次，对于颜色的探究也是花了一番心思的，从最初的红心火龙果、到后来的红薯、紫薯、南瓜、番茄，都做过尝试，今天试了胡萝卜，想不到颜色特别好看，出锅时真是惊艳到我啦，太美了！照片都是原图。另外玫瑰花的做法，本菜谱也介绍两种，其中一种是朋友自创的，跟大家一起分享。
近期又用甜菜根做了尝试，颜色特别好看，做出来的馒头特别松软。
用料：
500克中筋粉
300克胡萝卜2根
50克水
5克酵母
做法：
胡萝卜去皮刨成丝，加水50克打成泥。
面粉和胡萝卜泥投入面包机，启动发面团功能，加入酵母5克。
将面团用面条机压成面片，没有面条机用擀面杖擀成饺子皮大小，先做小玫瑰花，面片压到七档
用饺子皮模具压成圆形
五个这样叠好
中间用筷子压一下，为了卷起来更方便
压好的样子
对折
从一头卷起来
卷成这样
把花瓣整理成一朵花，这个方法是朋友自己琢磨出来的，她的玫瑰花已经做的出神入化。
一笼小玫瑰花做好了
接下来做大玫瑰花，面片压到五档，厚一点，用小碗倒扣，用西餐刀划一圈，圆形面皮就好了
用六张面皮
用筷子压一下
从上面卷下来
卷成这样
用西餐刀中间一切二
整理成两朵花
一笼大玫瑰花做好了，边角料面团捏在一起，继续压成面片，直至面团全部完成。最后一点面团用擀面杖操作两张皮子。
二发半个小时左右，看状态，胖了一圈就可以蒸了，冷水上锅蒸十五分钟，关火焖三分钟
小玫瑰花成品图，还是小玫瑰更精致些。
插上真的枝干，像不像一朵真花？
大玫瑰花成品图
用菠菜泥做的玫瑰花
蒸后变成咸菜色了，不过也很美。
特写
盒马上有卖，以前不知道这个菜，也不知道长啥样，去根刨皮加水打成汁。
漂亮吧！500克粉，70克甜菜根加水一共280克打成汁，做成这个颜色，如果喜欢淡一点的，可以减量。
太经典了！
柚皮糖
用料：
1个柚皮
500g冰糖
5g盐
30g麦牙糖
10ml梅汁
做法：
柚皮用粗盐搓洗，切去多余白瓢，切成拇指大小，清水浸泡两天，早晚换水，再用开水焯一遍，怕苦味过两遍
挤干水份再加水，各种辅料，水刚好盖过柚皮就好，熬至收汁
摆放整齐放烤箱风干2小时，100度
冷却装盒
甜而不腻有嚼劲的柚皮糖就做好了
香菇焖鸡腿
刚好今天看到家里还剩2盒鸡腿
就自创了这道菜
结果真的是超级好吃呀
口味类似黄记煌
用料：
10只鸡腿
10朵香菇
1个彩椒
半个洋葱
适量生姜
适量大蒜
适量小米辣
适量木耳
根胡萝卜
2勺蚝油
适量料酒
1勺淀粉
香菜
葱花
生抽
做法：
鸡腿切花刀，然后放入料酒，生抽和姜放冰箱，腌制半天入味
洋葱，彩椒，胡萝卜，辣椒切块
香菇对半切成4小块
酱汁:2勺耗油，1勺淀粉，1勺老干妈，适量生抽，加点水搅拌均匀
平底锅内放油，先下大蒜和辣椒爆香
然后下入所有的蔬菜，翻炒（可以根据自己的口味，喜欢什么蔬菜都可以放里面），我一般是看家里有什么菜就放什么，刚好有剩一点豆芽，也放里面了，加一点点盐
然后下鸡腿，淋上调好的酱汁，加一点点水
盖上盖子，小火焖半个小时
出锅前，撒上香菜和葱花，搞定✌
老广靓汤👈润燥麻鸭汤
没故事，好久不煲汤了，就是想喝汤🍵
用料：
200g麻鸭
100g冬瓜
100g沙葛
半片陈皮
随喜姜
做法：
市场买的麻鸭叫档口帮忙剁大块，回家后自己就不用再剁了。冲洗干净就行。

🔥热锅，放几片姜，麻鸭放锅里煎至两面金黄。

家里有不粘锅的就用不粘锅吧，不用放油，还可以煎出半碗鸭油，用来炒青菜。

煎鸭子是为了鸭肉更加紧实，不易散，还能减少鸭油的渗出，汤好后不会一层油浮在上面。

我喜欢姜的味道，所以我煎鸭子会放姜，等下煲汤也会拍一块姜，两种姜没冲突，味道不一样，我很喜欢的味道哦。不喜欢姜味的朋友们可以只在煲汤时拍一小块姜就可以了，煲出来也不会有太大的姜味。
趁着煎鸭子的时候，把冬瓜去皮切大块，沙葛撕去外衣，切粗条。
取个砂锅，把切好的冬瓜和沙葛放进去，拍一块姜，放半块陈皮，加足够的水，我加了2L水，大家随喜哈，但不建议加少于1.5L太少水容易糊锅啊。

陈皮一定要加啊，这个汤的精华，有一部分就是这个陈皮味。
砂锅烧开后，把煎好的鸭肉放进去，大火滚10分钟，转小火1.5小时。🎉最后加点盐调味，就可以喝了。

我家喝汤不加盐，所以没写进菜谱材料里面，大家看着办哈😄

我喜欢用砂锅煲汤，不喜欢用不锈钢汤锅煲汤的，老是觉得有一种生锈的味道😂
番茄肥牛汤粉干
用料：
100克肥牛
两个西红柿
5克盐
5克糖
1只鸡蛋
10ml生抽
4片生菜
5克鸡精
少量蒜葱
两勺番茄酱
做法：
准备材料，两个番茄划十字煮一会儿去皮切成小块，汤粉干和肥牛热水煮一小会过冷水，蒜和葱切好备用
先煎了个荷包蛋，不喜欢的可以省去这部看自己口味
蒜和葱炒香
加番茄块一起炒，炒到出汁
觉得番茄淡的话加两勺番茄酱
加300毫升左右的水，放入盐，白砂糖，生抽煮一会儿
加入汤粉干，肥牛和生菜，生菜也可不加看个人口味
最后加入荷包蛋完成可以开吃了
可乐鸭
朋友们说这个菜好吃，写个菜谱大家分享。
用料：
500克鸭肉
400毫升可乐
适量姜，葱，蒜
适量生抽，耗油，糖，盐料酒
做法：
鸭肉切小块，鸭头开四边
姜，葱头，蒜准备好
热锅下油，把姜、葱头、蒜爆香，放入鸭肉大火炒至变色，加入料酒、糖翻炒，盖盖子，中火焖，不要放水！
鸭肉焖的时候会有很多水出来的，所以不用加水，继续中小火焖，中途翻一下，直到水干。此过程大约15分钟。
加入可乐、适量生抽、耗油、盐，大火煮开，继续盖盖子，中小火焖15分钟，或者至水快干。
拌入葱段，大火收汁，出锅。留点汁捞饭特别好吃。
木薯粉版本麻薯包
【在家的第N天 ：今天你下厨了吗？】如果还没的话 赶紧动起来吧 胖起来吧😂
🎊👀👀
Q弹版木薯粉 不用预拌粉也可以做出来🤪
欢迎来围观～～⏯📈👏💫
用料：
140克牛奶
30克花生油 
2克盐
30克糖
125克木薯粉
30克低粉
1只鸡蛋
做法：
把牛奶 花生油 盐糖加入盆里面。用电磁炉煮至冒一点点小泡即可！！
注意（提前把低粉和木薯粉过筛好，鸡蛋不用全部加完的ok?不然太稀 发不起啦）
加入黑芝麻
用裱花袋装
挤在烤盘上
要点水 把一点点抹平
按照自己烤箱的脾气来调整
出炉后的状态  膨胀的恐龙小蛋🤫🤫想吃？来一起动手
平乐十八酿之油条酿
早上剩下一根油条～随意酿酿～
用料：
随意肉末
半个芋头
适量花生
做法：
花生油炸，用刀背压碎，不用太碎，大颗粒更香～芋头蒸熟，用饭勺压成泥～备用
热锅，放少许油，将肉末炒熟后再放芋泥，用锅铲混匀，加盐，耗油调味，最后放入花生碎～
油条切成小段，将炒好的馅酿进油条的空洞里，喜欢香的可以放少许油，将油条酿轻轻煎一下，怕上火的就直接蒸两分钟就好～因为馅已经是炒熟了的，加热一下就可以上桌了～
烤箱版酥脆胡椒鸡翅中
用料：
8个鸡翅中
2个鸡蛋
适量面包糠
3勺胡椒粉
1勺椒盐调料
2勺面粉
1勺生抽
2勺蚝油
半个柠檬汁
适量盐
1勺花生油
适量芝麻油
做法：
鸡翅要提前腌制入味。解冻好的鸡翅加入胡椒粉三大勺，胡椒尽量多一些，花生油芝麻油蚝油生抽，再加椒盐调料，没有的就直接加盐一勺，切半个柠檬，把汁挤进去，搅拌均匀，腌制半小时。
两个鸡蛋，两勺面粉，半勺盐搅拌均匀备用。
面包糠倒盘子里备用
我用的是百利的面包糠
烤盘铺上锡纸
鸡翅放到蛋液里滚一圈，再到面包糠里面滚一圈，放烤盘里。
烤箱上下火180度预热，鸡翅上下火190度烤25分钟。
烤出来的鸡翅里面汁水非常多，鸡翅中完全不会干柴哦～
土豆片炒白玉菇
用料：
白玉菇
土豆
葱姜蒜末
植物油
老抽
盐
十三香
醋（选放）
做法：
土豆切片，在水中泡10-20分钟，把淀粉泡出去，捞出备用
锅里烧开水，将白玉菇焯熟，过凉水，放入盘中备用
锅里倒油，油热后倒入葱姜蒜末和土豆片翻炒至土豆片变色，倒入白玉菇，放入盐，老抽和十三香继续翻炒，土豆片熟后放入醋（不喜欢可不放）翻炒几下即可出锅
西生菜沙拉-油醋汁版
其实主要想分享的是油醋沙拉汁的配方 可以长时间冷藏不仅适用于西生菜 几乎所有类型的凉菜都可以 非常好次
用料：
看心情西生菜
300cc日式淡口酱油
280cc白菊醋
7g姜
15g蒜
3g木鱼素
200g苹果
80g洋葱
20g七味粉
35g香油
200g白砂糖
做法：
所有原料打碎混合即可
密封冷藏
奶香饼
用料：
100g低粉
30g砂糖
5g泡打粉
90g牛奶
1个鸡蛋
20g黄油
少许蜂蜜
做法：
准备材料~
1.鸡蛋、黄油、牛奶混合搅拌均匀成蛋液状于容器中；
2.低粉、泡打粉和砂糖混合搅拌，置入容器中；
3.用打蛋器均匀搅拌容器内食材，成无颗粒的面糊状；
4.在不粘锅内倒入少量融化好的黄油，用勺子取适量面糊倒入锅内；
5.煎至表面凝固后将其翻面，两侧呈金黄色淋蜂蜜则可摆盘出锅。
清爽一夏之满杯西瓜奶盖茶
夏天就该吃西瓜喝西瓜啊🍉
相比平平无奇的西瓜汁
何不来一杯西瓜奶盖茶呢
这个夏天有西瓜有茶有奶盖有甜有爱
用料：
1块西瓜
500毫升高山绿茶
1勺蜂蜜
3块冰块🧊
50克奶油
5克奶粉
做法：
西瓜肉加入蜂蜜进杯子里捣烂
加入冰块
加入西瓜块，倒入绿茶
淡奶油淋加入奶粉打发至酸奶流动装，倒入杯子里
抹平加入薄荷叶装饰
舒服啊清爽啊透心凉啊
孜然鸡翅
李氏私房鸡翅，吃过的人都赞不绝口，尤其是孩子喜欢吃
用料：
8个鸡翅
3克盐
1勺料酒
2勺生抽
4片姜
1段葱
2勺孜然粒
1小勺辣椒粉
做法：
前面步骤忘记拍照片了合并了说吧！
1、将鸡翅改刀，过水抄一下，切记冷水下锅，抄的时候加入料酒去腥，抄好捞出来凉水冲洗一下，把水控好或直接用厨房用纸擦干水分备用；
2、加入准备好的葱，姜，放盐，生抽腌制15-30分钟
锅中加入油，把锅烧热热的再加油，大火鸡翅炸出来金黄色切外焦里嫩，将鸡翅两面煎至金黄色
煎好后将多余的油倒出来，小心烫伤
一边撒入孜然粒一边翻锅，最后可以根据口味适当撒入辣椒粉再翻炒几下就可以出锅了，不加辣椒也超级好吃
摆盘效果很好看😂
凤梨酥
用料：
一个菠萝
200克低筋面粉
100克高筋面粉
20克细砂糖
55-58克约一个鸡蛋全蛋液
30克脱脂奶粉
25克美国杏仁粉
200克黄冰糖
做法：
菠萝肉切丁，中间的硬心用榨汁机打碎，宁去一点水分，倒入冰糖一起炒
炒成这样黏黏的
软化的黄油用打蛋器打软，倒入细砂糖打散，再倒入鸡蛋打融合。面粉倒入揉成面团，硬一会儿
包上凤梨馅儿
装入磨具
烤箱160度上下火，烤10-12分钟，翻个面继续烤5-8分钟
味道很好
圣诞节的时候做的，搭配做几个圣诞老人很漂亮。
广式芋头糕
菜谱都是为了不忘记做法才写的，为了方便自己看，所有配方都经过实践后写的，不喜勿喷‼️谢谢，有疑问可以留言，看到后会第一时间回复的，谢谢
用料：
适量芋头
500克粘米粉
适量腊肠
适量腊肉
适量清水
1勺+1勺盐
做法：
粘米粉整包倒入盘中，放入自来水，浸过粉，要多点水，静置浸泡一小时，勿动
腊肠、腊肉切小丁
芋头刨皮
芋头刨丝，个人喜欢，可以切丁
浸泡一小时后，将粘米粉中多余的水倒出，直至剩下粉水，看起来粉水上面有小许水在粉面即可
放油，放芋头丝，炒一炒放水，水量可以浸住芋头丝就可以了，大火煮几分钟后看看是否熟，熟就关火，盛出，不要芋头水
锅中放油，放腊味，转慢火炒一会，盛出
煮好的腊味➕芋头丝装在一起
放入1/3粉水，快速搅拌均匀，加入一勺盐，快速搅拌均匀
将9⃣️的材料放入剩余粉水中，搅拌，把材料弄散
➕小许油和一勺盐，搅拌均匀
盘面放入小许油（防粘），倒入材料粉水
锅中放入足够多的水，中途不能起盖，水沸腾后，放盘，隔水蒸45分钟至50分钟
蒸好后糕面有小许水，倒出水后即可食用，放晾后切块，切面会平整光滑
万圣节南瓜包
万圣节到了，做个南瓜包应应景，这是我第一次写菜谱，有很多不够全面的，请大家多多包涵，其实写这菜谱只是为了给自己做个笔记吧，方便以后用，像这个菜谱，下厨房里有很多大神写过，也很详细，献丑了
这也是我第一次做这个面包，还有很多要改进的地方，但出来的成果自己还是挺满意的
用料：
150克南瓜泥
300克高筋面粉
3克酵母
2克盐
20克黄油
45克淡奶油
50克鸡蛋
30克白砂糖
200克豆沙
适量棉线
做法：
南瓜提前蒸熟晾凉，除黄油和酵母，全部依次放入面包桶，搅拌一个程序后静止一个小时，拿起差不多已经是扩展阶段了（我用的是面包机，如果用厨师机这步骤不适用）
静止一小时后加入黄油和酵母，揉面一个程序，已经能拉出薄膜了，裂口也很光滑，可以进行一发了
一发发好后，拿出按压排气均分八份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
松弛面团时准备八份豆沙，每份25克，豆沙是我提前自己炒的
做这个面包要用到棉线，提前把棉线洗干净，放油浸透，剪成40厘米一段，摆成米字
一份面团包入一份豆沙，放在棉线上面，提起棉线打好结，打结时不要太紧，留一点空位发酵，全部包好进行二发
二发完成了放入预热好的烤箱，上下火170度烤17～20分钟
出炉趁热刷一层融化的黄油，移到冷却架上，放到手温装密封袋保存
快手面 川味麻辣姥姥凉面
单人份
疫情期间家里啥也没了，只剩挂面那就来点川味凉面吧
用料：
1份面条
半勺香油
1勺辣椒面（不太能吃辣就减量）
1勺花椒面
1勺白芝麻
适量小葱
适量蒜蓉
适量菜籽油（可用玉米油花生油等替代，菜籽油比较香）
1.5勺生抽
2勺醋
1勺白糖
适量生菜（装饰菜，也可用香菜葱花）
做法：
面条煮好放冷水中
辣椒粉、花椒粉、白芝麻、蒜蓉、葱花（疫情期间小葱不好买哈哈哈意思一下好了）放入碗中备用（别用玻璃碗等会浇油会炸）
锅中倒油烧热，此时把面条从凉水中捞出放一勺香油拌开
在准备一个小碗倒入生抽、醋、糖搅拌均匀备用
菜籽油热后倒入干料碗中，搅拌均匀（我吃油比较少，喜欢更香一点的可以多烧点油）
把醋、料酒、糖的碗全部倒入干料碗中搅拌均匀
倒入面条搅拌均匀
放上生菜或香菜、葱花、花生碎等就可以吃啦
酥脆可口的葱油发面饼
酥香可口 好操作 简单  葱香味十足  只要严格按照步骤来包你一次上手就成功  因为我就是第一次做哈哈哈
用料：
一碗葱花
300克面粉
160克左右温水
3克酵母
适量盐
10克糖
1勺五香粉
50克油酥用的油
40克油酥面粉
半小碗黑白芝麻
做法：
酵母➕糖温水化开  三十度左右的温水 再高酵母会被烫死  加入面粉中
搅拌成大面絮
上手揉 三光政策😄揉光滑了 一开始粘手后来就不黏了  然后盖上保鲜膜  温暖地方发酵两个小时左右  膨胀两倍左右大时候就差不多了  冬天发酵时间要长一些  我放在开了电热毯的被窝里  
制作油酥 还有准备葱花和芝麻 我用的生芝麻 反正最后煎饼会再煎熟  熟芝麻更好
面粉➕五香粉➕盐（盐多放点更好吃）然后热锅烧油 油冒烟关火加入面粉混合物中  油酥一定要稍微稀一点  好涂抹 包的时候也不容易漏
发酵好的面粉
揉面排气
我这个量分了两份
擀面  薄一点 做出来层次会更分明 我买了那种带刻度的擀面杖 很好用而且薄厚均匀
涂抹油酥  记得四周位置留点空 不然漏油酥
撒葱花
卷起来  收口捏紧
蜗牛状  一定要卷紧一点 
然后把面片再次擀大一些 大小按照你家煎锅的大小来  再按上适量芝麻
上电饼档（涂油）中大火煎个四五分钟即可
最后煎好如图 好香啊
切开吃啦 一股弄弄的葱油味太好吃了
健康三色芋圆、南瓜圆、紫薯圆
每次去楼下的烧仙草店，俩宝都要额外再加芋圆，尝试在家自己做，只要有淀粉就行，很方便。
用料：
200克南瓜
250克紫薯
250克芋头
400克木薯淀粉
做法：
将紫薯、南瓜、芋头切片备用
放入蒸锅，紫薯单独一层，南瓜和芋头可以一起放。
紫薯颜色比较重，放底下这层。水烧开后，上蒸锅，中火蒸18分钟左右。
出锅后用叉子捣成泥。
芋泥中加入120克木薯淀粉，揉成面团备用。
三色都揉成面团。
在案板上撒一些面粉防粘。
将揉好的芋头面团搓成细长条。
切成这样小段，撒上一些面粉防粘，芋圆就做好了。
南瓜泥中加入180克木薯淀粉，做法与芋圆一样。南瓜泥里面的水份可以先倒掉。
紫薯泥中加入100克左右淀粉，做法如上。
三色圆子就做好了。
下面我们来烧圆子：水烧开后关中火，倒入芋圆和南瓜圆，浮起来后，芋圆烧2-3分钟，南瓜圆稍微要煮久一点。捞出后单独煮紫薯圆。
煮熟捞出后过凉开水，口感会更好。
碗中倒入纯牛奶，加入少许白糖。
倒入三色圆子。
加入少许葡萄干，就可以吃了，冰冰凉凉，很Q弹。
蛋奶吐司
端午节放假，宅。玩面粉～
试了一下，菜谱照片的吐司用了一次发酵。
用料：
1个56g鸡蛋
200g新良面包粉
60g利达饺子粉
30红糖
33g奶粉
10g椰粉
2+1g酵母粉
140g牛奶
3+22g盐+黄油
做法：
卷卷，入模。
Xl是新良
保温箱2发时有迷你加湿器和面包在一起。
发好了拿出来喷水。
喷，喷，喷。
上高下低的温度。
烤几分钟的样子。
盖锡纸。
烤箱到时间后马上取出，从模具里把吐司倒出来晾凉。拍照后盖屉布（防吹干）。
狸花🌸团团
凉了切片
鸡蛋火腿三明治
用料：
全麦吐司
1个鸡蛋
双汇午餐火腿
生菜
番茄酱
做法：
全麦吐司，鸡蛋1个，双汇午餐火腿，生菜，番茄酱
将火腿切片，锅里加几滴油，放火腿片煎会，盛盘
原锅里再加点油，打入鸡蛋煎熟（煎荷包蛋也行，看个人喜欢了）
取一盘子，先放上一片吐司
接着在吐司上铺上煎好的火腿片
在火腿片上铺上洗净的生菜
然后再取片吐司铺上生菜上，并抹上番茄酱
在抹上番茄酱的吐司上铺上煎好的蛋和生菜
再加片吐司就好了，由于我用的是方形火腿，所以我把它切成方形（另外喜欢的话可以在三片吐司上都抹上番茄酱噢O(∩_∩)O~）
蒜苔（也叫蒜苗，蒜薹）炒肉丝
瞎做的，先炒肉丝更入味
用料：
1把蒜苔
1调羹料酒
适量盐
三片切末姜
300克肉丝
1勺淀粉
一调羹生抽
做法：
1.先把肉丝加入姜末，淀粉，料酒抓匀备用。

2.蒜薹切4厘米段洗净备用。

3.起油锅先炒肉丝，肉丝炒到没有生肉色的时候加入一调羹生抽炒匀，关火倒出肉丝。

4.起油锅炒蒜薹，又不要太多，炒的时候可以带水炒，加入一小勺盐。

5.看炒的差不多了，可以用筷子夹一根出来尝尝，生的会有辛辣味

6.蒜薹熟了倒入肉丝翻炒几下，就可以出锅啦






出锅
番茄牛肉焖冻豆腐
我本人特别喜欢吃冻豆腐～老是和白菜五花肉一起搭配的冻豆腐，我尝试用牛肉番茄来尝试做出这道菜～意外的好吃～推荐给大家
用料：
一块牛肉
一块冻豆腐
两个番茄
一根大葱
三瓣大蒜
三个干辣椒
一块姜
一瓶白酒
一瓶酱油
做法：
先把食材洗好～分别按照个人喜好切好。葱白和葱叶分别切好，葱白切长段，葱叶作为最后装盘点缀
牛肉我是切成了厚片～大家可以按照自己的喜好来切
开炒啦～油开之后加入牛肉葱姜干辣子爆炒，并加入酱油、白酒继续翻炒
加入西红柿继续翻炒直至番茄出汁
加入冻豆腐，加水差不多跟豆腐位置齐平，盖上锅盖开始焖
收汁啦～加入大蒜和葱叶，加入适量的盐轻轻翻炒，装盘出锅啦，配上一碗米饭，冬日的夜晚格外幸福😁
淡奶油吐司
这是2个吐司的量 水的量自己增加 每种面粉吸水性不一样 这个量做出来的吐司尽量不要盖盖子 吐司会长很高
用料：
320克淡奶油
50克水
80克蛋液
400克高筋面粉
150克低筋面粉
5克盐
80克糖
10克酵母
2个450g吐司盒
做法：
所有材料称量好 先糖盐液体再面粉的顺序放入面包桶内 然后将酵母埋入面粉内 启动面包机揉面发酵功能
面团揉好发酵至两倍大小 排气均匀分成6份 团圆 然后擀成牛舌状卷起 然后盖上盖子或者保鲜膜放在微波炉里面发酵 底下加一盆热水发酵至9分满 注意我这个是发的过头了 大约40-60分钟
吐司发好后进烤箱180°40分钟左右 自己的烤箱自己看着点温度 烤好后脱模放凉
淡奶油吐司内部组织柔软且奶味浓郁
香菇秋葵炖蛋
立冬已过
算是迈入冬天
希望这季节能把秋燥与不顺通通带走
寒冷的季节
推荐这道温暖简单的蒸菜
萌萌哒香菇包可以一口一个
一起来清清肠吧
*本食谱两人份
用料：
原料 香菇  7个（中等大小）  鸡蛋  1个  秋葵  2根 温水  与鸡蛋等量 生抽、盐、麻油适量
做法：
1.  香菇去蒂，与秋葵一起洗净。
2.  将秋葵切成约1cm的薄片待用。
 .
3.  鸡蛋加入少量盐打散，一个就够了（Julie多打了一个，盐不用很多之后还要加生抽调味）。
4.  在蛋液中加入等量温水继续搅拌。
5.  静置五分钟，可减少蛋液中的小气泡，成品更美观。
 .
6.  将秋葵片放在香菇上，逐个倒满蛋液，最后滴上少许生抽调味。
7.  放入蒸锅，盖上锅盖，大火煮至水沸后转中小火蒸15-20min。
8.  出锅，淋上麻油风味更佳。
小小烫口哦～
西红柿炒水面筋
用料：
1根水面筋
1个西红柿
1个青椒
适量盐
适量鸡精
少量味精
适量花椒
做法：
洗好面筋，将其切成薄片，将青椒，西红柿洗干净切好备用。
热锅，放油，待油热了放入适量花椒，花椒炸黑之后将其捞出，倒入水面筋进行翻炒，2，3分钟后将其盛出。
锅里再次倒入少量的油，将西红柿倒入进行翻炒，翻炒片刻加入小半碗的水，待水开倒入面筋，青椒，放入盐，鸡精和味精。
翻均匀后，调小火，待汤汁变少即可盛盘。
自制纯天然草莓酱
喜欢美食的小喵，希望吃到的都是自然美味的，喜欢自己尝试。享受做美食的过程。
用料：
500克草莓
半个柠檬
100克食用糖
做法：
新鲜草莓洗净，去蒂。
切成小块（大小自定，便于成泥）
用手捏成草莓泥，边捏边加入白糖，使白糖和草莓充分融合。完全捏碎后，静止半小时，待果胶析出。
静置半小时后放入砂锅中（不粘锅就行，我家我觉得只有砂锅适合），小火慢熬半小时左右，要不时搅拌，以防糊底。
半个小时后，加入半个柠檬汁，在煮十分钟左右，草莓酱粘稠为止(此时屋里已经到处都是草莓酱的香气)，甜甜的
熬好后，装入无水无油的小瓶子里，完全凉后每次用无水无油小勺取用。由于是无任何添加，所以要尽快食用哦。❤️
颜色是不是超赞呢，味道也是棒棒的，喜欢给我点赞，自己也快快动手吧。
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
五瓣蒜
适量油
2勺生抽
2勺醋
一把炒熟的花生碎
适量盐
一根黄瓜
一小捆粉丝
五棵菠菜焯水
一根红萝卜焯水
做法：
粉丝提前泡好，金针菇，红萝卜丝，菠菜焯水，油炸花生米适量备用
所有食材放到一块，加入调料调好就可以开吃了！
特别好吃的拌面酱
1.煮面的时候可以一并煮些豆芽和芹菜丁，用拌面酱拌起来非常好吃！
2.喜欢吃辣可以放小米辣炒。
3.拌面的时候一定放一些辣椒油，记住:缝辣必甜！这个酱是淡淡的甜口，放一些辣椒油恰到好处。
用料：
5朵香菇
300克左右海天黄豆酱
半根葱白
4片姜
1个八角
300-400克猪肉丁（肉馅）
做法：
香菇切丁，大葱白切碎，姜片4片。（别看图，正好家里没有葱白了）
热锅凉油下猪肉馅。
炒至变色后，下葱姜和八角翻炒。
炒出香味后，下香菇丁翻炒。
加入生抽翻炒。
下海天黄豆酱，加半碗水，翻炒。
待水慢慢熬干后，再加一勺盐。（不要怕咸！拌面需要，也利于保存！）
出锅前淋一些香油。
🔥改进版炸鸡块😭太好吃了吧！
看了各种炸鸡块做法，然后取其精华，创造出了这一套做法～

⭕️淀粉+鸡蛋+面包糠：外皮酥脆😛
⭕️蒜头+黑胡椒：超级香喷喷😋
⭕️鸡肉泥+鸡肉粒：肉感十足，超级  入味☺️
⭕️鸡蛋+生粉：肉泥嫩嫩滑滑😗
⭕️冷冻制法鸡肉泥：方便保存，随吃随取🤓

新手也能上路👏教程开始～
用料：
750g（两块）鸡胸肉
适量面包糠
2个鸡蛋（裹粉用）
适量淀粉（米粉也可）
适量油
鸡肉泥腌料
1瓣（少但是很有必要）蒜头
1个鸡蛋
适量黑胡椒粉
1勺生粉
适量（参考量大半勺）盐
适量生抽酱油
适量耗油
少许糖
做法：
鸡胸肉切块，4/5（图右）放进料理机打碎/用刀剁碎，留1/5（图左）出来切成小粒粒，这样炸出来的鸡块更有肉质感！
把那4/5的鸡肉和腌料一并放进料理机打。
打好的鸡肉泥、鸡肉粒混合搅拌。
用保鲜膜把肉泥裹紧成条状，放到冰箱冷冻4个小时以上。
冻好后取出切块。
炸好的鸡块因为裹了粉+炸了会膨胀所以会变大，因此在这一步切块的时候可以切小一点。
准备油炸三件套：淀粉鸡蛋面包糠。
鸡蛋里面加少量盐。
我用的是粘米粉代替淀粉，没毛病。
把油倒进锅里预热，油量根据每次炸的鸡块量来调整，只要稍微没过即可。

鸡块裹粉。
鸡块裹鸡蛋+裹面包糠。
油烧热后转中小火，下鸡块，炸8分钟，捞出。
可以时不时捞出鸡块切一半看看中间熟了没有。
用纸稍微吸一下油就开吃啦！
面包糠酥酥脆脆，鸡肉香香嫩嫩，尤其是里面加了一瓣蒜头和胡椒粉，是为灵魂！
没用完的三件套物尽其用(ง •̀_•́)ง，把淀粉加进鸡蛋里面，加一点酱油和盐，搓呀搓搓成团，再切成小条裹上面包糠丢进锅里炸了，5-6分钟捞出，酥酥软软的咸香米果做好啦！

期待优秀的各位前来交作业呀交作业😚😚😚
泡菜味噌拌饭
吃之前一直担心会不会不好吃 结果一勺下去就停不住了！！特别香而不腻的拌饭来啦！！
这两天就是连续消灭味噌和泡菜！！连续把泡菜锅和拌饭都拍得很恶心是什么情况啊救命~~
宿舍党只有电饭煲可用了 如果有石锅的话还是石锅好用些 又保温 煮出的饭又香 锅巴也好次~~❤
用料：
100g大米
适量熟白芝麻
100g泡菜
半根茭瓜（西葫芦）
适量豆芽（黄豆绿豆都okay）
适量橄榄油
适量盐
两勺味噌
半根杏鲍菇
做法：
将材料备齐 杏鲍菇和茭瓜（西葫芦）切半圆形薄片
大米淘洗干净浸泡半个小时 入锅开始煮 水开滴入几滴橄榄油 煮出的米饭会很香软适合拌饭 出锅巴的话也会比较好吃
饭煮得差不多时 热锅入少量橄榄油 下杏鲍菇、茭瓜（西葫芦）、豆芽和适量盐炒熟
饭煮好后 连泡菜汁倒入泡菜 两勺味噌以及炒好的配菜 撒上适量熟白芝麻 拌匀即食
葱花肉松咸蛋糕卷(烫面法)
烫面法的具体做法请参考脏脏爆浆蛋糕！
用料：
4个鸡蛋(带壳65克＋)
100克纯牛奶
60克色拉油
20克细砂糖(蛋黄部分)
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
60克细砂糖(蛋白部分)
2克食用盐
适量肉松
适量葱花
做法：
烤前洒葱花肉松！
出炉！
卷起来！
切片！
肉松卷！
西瓜冰汽水
简单可制的夏日居家清凉饮品，西瓜的清香甘甜，配上盐汽水的爽口冷冽，你可愿尝试一下呢？
用料：
西瓜冰
盐汽水
做法：
尽量挑选西瓜无籽处，将其切成小块
放入冰箱冷冻室，冷冻时间按个人洗好，我觉得放一晚上是足够啦
把做好的西瓜冰块放玻璃杯里
倒入盐汽水，我用的就是很常见的延中盐汽水
大功告成，是不是颇有葡萄美酒夜光杯的调调呢，哈哈我们这里的是西瓜苏打玻璃杯，不是那么珍馐，但看着西瓜冰慢慢融于汽水中，清香慢慢溢出，也独有一份夏日的浪漫吧。
Cheers!
香辣米凉粉
米凉粉，有时被称作成都凉粉，是一种用籼米磨浆，再用石灰水点卤使凝固的特别凉粉，色泽淡黄。我们平时吃的凉粉都是淀粉所制，常见的是豌豆凉粉、绿豆凉粉等。米凉粉则不是纯淀粉调制，而是大米所作，所以口感和味道都不太相同。咬一口钝钝的十分憨厚的感觉，细细品尝有一种米制品特有的米香味，在口中回味长久，一试难忘。米凉粉常见的吃法是热煮后捞出，淋上在锅里精心调制过的香辣调料，略拌后食用。在有的四川小吃店要一份煮凉粉，通常就是它了。
用料：
1块凉粉
5克食盐
1勺酱油
1勺醋
1段葱
2片姜
1勺蚝油
3个辣椒
做法：
米凉粉切成小方块备用，葱、姜、蒜和辣椒切末
锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱，微火炒出红油后倒入切好的凉粉
将凉粉在锅中拌炒均匀，加入五香粉、花椒粉，少量的糖，酱油以及蚝油，根据咸淡补适量盐，喜辣的还可以加入辣椒面等
继续小火翻炒，让调味料裹匀凉粉但不要大火将调料炒苦
最后撒一把葱花，趁热拌匀增香即可食用
肉末炒豆芽
用料：
100克猪肉末
1袋豆芽
盐
生抽
干辣椒
香葱
做法：
香葱切段,干辣椒切段.
豆芽过开水焯熟,捞出,沥干.
锅内放适量油,油热,加入葱和辣椒爆香.
加入肉末,倒生抽调味,煸炒.
加入豆芽,撒盐,翻炒均匀即可.
爆熘牛心
用料：
牛心
适量葱姜蒜
半个洋葱
五支辣椒（二荆条）
一勺花椒
半个尖椒丝（可省略）
两勺淀粉
一勺蚝油
一勺生抽
小半勺孜然（可省略）
一勺白糖
适量盐
做法：
在菜市场遇到了一颗真心 
姜蒜切好，洋葱切片，半个尖椒切成牛耳形，尖椒也可不放。
🔺预调一小碗酱汁：一勺淀粉，一勺生抽，一勺白糖，小半勺孜然（孜然可省略）
牛心用清水泡两小时，中间换两次水，起到去血水去腥味的效果。
切成薄片，用两勺料酒、一勺蚝油、两勺淀粉抓匀腌制半小时～两小时
热锅凉油滑炒牛心片三分钟，盛出待用
另起一锅，下油烧至5成热，放入洋葱片与姜蒜、尖椒丝，洋葱片煸软后放入辣椒和花椒，煸香一分钟
将刚熘好的牛心再次入锅翻炒，再加入第二步我们预调好的酱汁，尝尝味道，加适量盐，翻炒一分钟变成滑亮状即可出锅
家庭版烤鹌鹑蛋（章鱼烧烤板）
以前一直很喜欢在路边摊买烤鹌鹑蛋，现在搬家了都看不到卖这个的小摊了。后来买了个章鱼烧电烤板我就想怎么物尽其用，烤鹌鹑蛋应该很简单吧！果然不错哦！家里有小朋友的可以一起玩，非常欢乐哈哈～
用料：
18鹌鹑蛋
适量烧烤酱
适量辣椒面
做法：
烤板通电、按下on，预热5分钟、然后用刷子刷上一层薄薄的油。
敲入鹌鹑蛋，如果觉得太热可以先关掉，等全部鹌鹑蛋都敲进去了再打开，大家可以同步。
等鹌鹑蛋烤得底部已经凝结了硬实了，用配的竹签把鹌鹑蛋翻过来。
完全烤熟后就可以串在竹签上啦。
最后刷上爱吃的酱（我是用烧烤酱），再撒上辣椒面就可以开吃啦～
食疗岳红：白萝卜条炒土豆条
用料：
白萝卜
土豆
做法：
热锅下油，下蒜片、干辣椒爆香
下土豆条、白萝卜条，加盐、糖、生抽
加盖闷熟
蒜香烤鸡翅
用料：
3个鸡翅中
适量蒜
1勺酱油
2勺料酒
1勺蒸鱼豉油
适量姜
适量葱
适量花椒油
做法：
将鸡翅中，两面划刀口。碗里放水，将翅中泡入，让它的血水泡出，之后也更好入味。
翅中加入葱姜蒜沫（蒜可以多放一些，蒜香的），料酒2勺，酱油1勺，蒸鱼豉油1勺，花椒油适量，搅拌均匀，盖好保险盒，研制2小时以上，也可以放冰箱冷藏一晚上。
将腌制好的鸡翅中放入烤盘，烤盘下面要放上锡纸（这样烤时的油脂会滴在锡纸上，不然滴到烤盘，清洗会让你崩溃），烤箱190度，15分钟左右（这里的温度和时间要根据自己的烤箱调整下，一般180度到200度之间，我的烤箱试下来190度正好。15分钟后，拿出撒一点黑芝麻（个人喜欢黑芝麻，想要美观的亲们可以撒点白芝麻，效果是一样的）再烤5分钟（也是根据自己的烤箱调整一下，一般3-5分钟都OK）
出烤箱，摆盘，上面撒点黑胡椒粒（要现磨的那种黑胡椒粒，黑胡椒粉口感不好）
彩椒鸡肉串
看着就有食欲的肉串
用料：
2只鸡腿
1个黄椒
1个红椒
2个洋葱
适量李锦记鸡汁
适量辣椒粉
做法：
鸡腿肉去骨去皮切丁，黄椒、红椒切方块，洋葱切块。
将切好的鸡腿肉和李锦记鸡汁（没有可用酱油、蚝油、糖、少许盐代替）辣椒粉拌匀，腌制45分钟。
将腌制好的鸡腿肉和黄椒、红椒洋葱，穿插着穿成串。多余的洋葱红黄椒可单独穿起。
烤盘放上锡纸，并将穿好的肉串摆放在烤盘上，刷油。如有多余的黄红椒洋葱串可刷油和鸡汁。
烤箱220度预热3分钟，将烤盘放进烤箱，烤8-12分钟，可根据个人喜好和肉串大小决定。
冰糖杨梅苦瓜
用料：
1000克杨梅
2500克苦瓜
500克冰糖
少许白糖
做法：
苦瓜洗净用白糖腌制半小时
杨梅洗净用盐水浸一下
先中火翻炒苦瓜至变软变色，再倒入杨梅，最后铺上冰糖，让糖融化入杨梅再到苦瓜。
中火翻炒，最后改小火，收水粘稠就好，大约需要2小时
做好的冰糖杨梅苦瓜放冰箱存放，放冰箱口感更好✌
【樱桃柠檬酒】
每年夏天都会收到朋友寄的河南郑州樱桃。
然后市场有很多本地老婆婆自己种的番禺柠檬。
试过樱桃酒的人，每年都会想尽办法储存这种美丽的美味。因为惦记，没有其他。
用料：
约500克樱桃
适量老冰糖
约2000克30°米酒
约3只柠檬
做法：
樱桃太多，＋纸包好放冰箱储存。
拿出适合玻璃瓶大小的份量，筛选完好新鲜的果子，丢掉烂果。清洗，晾干。
樱桃的枝我是去掉的，有朋友说留着一起泡会更好吃。没有考究。反正自己从来不想要枝。
选出烂果。
柠檬把最外层的皮削掉，因为番禺本地柠檬皮厚而且丑，削了心理舒服点，感觉干净。
加入冰糖。糖的份量自己把握。可以搅匀融了以后试试。
一层一层的，颜色很漂酿有没有？
樱桃和柠檬颜色的搭配真的很美。
哪个角度拍都无可挑剔。
倒入30°的米酒，以浸过材料约2cm为好。
第二天樱桃的颜色就开始析出，淡淡的红色很美很美。
20天以后。
绿豆沙西米露
用料：
冰片糖
绿豆
薏米
西米
做法：
绿豆薏米分量4比1，洗干净
洗干净的绿豆薏米下锅（高压锅）加水，冰片糖也一起加进去（根据自己的甜度加）
水一定要多，比绿豆薏米的分量多3倍，不能少于3倍
大火煮开，小火煮10分钟，放进打汁机打融，不用过滤，待用
西米：铁锅里多放一些水烧开，放入西米开大火煮，西米在水中翻滚不会粘锅，大约煮15分钟左右
盖上盖子焖一会5分钟左右， 等西米完全变成透明了就捞起过凉水，这样西米的口感QQ的很好吃
吃得时候根据自己喜欢，一样加一点拌匀就可以了
西红柿鸡蛋挂面
酸甜开胃
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1把挂面
少许盐
少许味精
做法：
鸡蛋磕碗里，加点盐打散备用
西红柿洗净切块
起油锅，放入西红柿翻炒，再放鸡蛋炒香，加水
水开多滚一会再加入挂面，下入盐，味精，滚几下就可出锅
新疆巴里坤🐑羊肉焖饼
这个新疆地方特色的美食 ເ😎ว
果果巴巴老家的哥哥姐姐都会做
不吃羊肉的我第一次勉强尝尝的时候就被惊艳到了😱ི……

羊排羊肉酥烂醇香，薄如蝉翼的香豆饼蘸着鲜香浓厚的羊肉汤汁
入口浓香四溢，肉香饼香相约撞击着味蕾，满口留香✨欲罢不能…😭
几口下去攒劲的不要不要的🤤🤤

一直觉得这个技能是我永远无法gat到的高段位，但却心有不甘的骚动着跃跃欲试…ᔐ😍ᔑ

在度娘那儿学习总结了好多食谱和做法，精炼了一下，又实践形成这个版本♨️，自我感觉非常良好๛😎۶（膨胀ing ），也得到了果果姐姐的肯定🤘🏼

于是记录and分享一下
吃货宝宝们非喜勿喷！也欢迎老厨们指正交流～👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
1000克（其中肥肉200克）羊肉/羊排/羊骨头
1-2个土豆🥔（可不＋）
3-5个焉耆大辣皮
半个皮牙子
半根大葱
5片姜片
5-8个蒜瓣
10粒花椒
20ml/1听料酒/啤酒🍺
10ml老抽
20ml生抽
5g盐
10g冰糖
1500ml开水
5张的量…………饼……………………
400g面团/面剂子
10g香豆粉
做法：
新鲜的羊肉/羊肉排骨/骨头，一定要有¼的肥肉！

图片是羊脖子～😜ོ

洗净，冷水下锅焯水，控干备用。
和面 /  或买现成的面剂子

    和  面：🍥中筋面粉加少许盐，加水和面，软硬程度适中，揉光滑盖保鲜膜醒15分钟。🤓

   面剂子：🍥把面取出切成长条，揉圆，切成小段，压扁，成为一个个面剂子，个头尽量小，大概10克一个的大小。
其余面团盖保鲜膜继续醒着…😋
    醒面的时候准备配料🥔🌶：

    葱切段，姜切片，蒜轻拍，皮牙子切块，干辣皮泡软切段。
🥘锅里放少许油，油热花椒粒6-8粒，榨出香味，捞出。

放入冰糖10g，小火🔥炒出棕色泡沫。


     将🐑肉下锅，翻炒上色，将肉中的水分炒干，尽量多炒一会儿，大概10-15分钟。
   加入生姜、葱段和干辣椒🌶，炒出香味~

   加入老抽和生抽上色，加入料酒或啤酒🍺，继续炒2分钟。
    加入开水「我习惯做饭前烧一壶开水，加入开水，一定是开开的水！」
    
    水一次多加一些，羊肉焖饼的汤一定要多！至少要盖过肉。

    ♨️大火10分钟转中小火炖25分钟。
     炖肉的时候就可以做饼了，取出之前醒的面剂子，用擀面杖擀成尽可能的薄片，撒上香豆粉（或是和面的时候加香豆粉）。

PS：面板和面饼涂点油就能很容易的擀的很薄很透明！傲娇脸(￣^￣)
不行就用手一点点的抻开抻薄，越薄越好次！😍

⌚️肉炖到25分钟后开盖加入蒜瓣、皮牙子、盐，拌匀，继续小🔥炖。
肉烧至9成熟时，取出一碗汤汁，备用。

加入切成滚刀块の土豆🥔，小火炖10分钟。

土豆煮至9成熟的时候开始蒸饼。（蒸饼方法有2）
～～～～～～～～～～～～～～～～

「🥞蒸饼de 2种方法：」

方法1.取一个蒸篦，涂油，将薄饼放在上面，手在四周拉扯，注意边上不要太厚，大小应该和蒸篦一样大，扯好后刷一层油（玉米油）或是用油纸，一层一张，大火蒸2-3分钟👌🏻。

方法2.锅内的汤在肉下面一点的时候，把饼摊放在肉上，盖盖，中小火，小心不要干锅，2-3分钟左右开盖，用筷子一张张取出。

  👩🏻‍🍳我一般同时用两种方法。再次傲娇脸(￣^￣)
～～～～～～～～～～～～～～～～
做好的饼，我会先放进烤箱，温度调至“发酵”，保温ing～
保持小火，把之前的汤倒回锅里。
尝尝肉烂土豆🥔绵，调一下味儿，即可出锅装盘～

单盛一碗肉汤用来沾饼。
饼子切好，盖在肉上～👌🏻

    📸📸消消毒，美美的开动吧！
沾🈵肉汁的薄饼散发诱人的香气♨……

快点来尽情大快朵颐的吃饼嚼肉吧！👻
Awu awu~土豆吃起来绵软可口，带骨的羊肉酥烂醇香～

好吃的想打人～～☆彡▽`)ノaMumamama~
也做过大肉排骨版的～ᔐ🐽ᔑ

也好吃的流泪呢！
果蔬卡通包
用料：
250克中筋面粉
做法：
甜菜汁
菠菜汁
蝶花
南瓜
牛奶
凉拌海带
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。 
这个菜做了很多回，就是总记不住调料。要看菜谱。索性创建一个方便自己*-*

谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～
用料：
海带
生抽
蒜泥
葱末
盐
味精
我一般是生抽老抽各半酱油
糖
陈醋
香油
芝麻
干辣椒
做法：
1、干海带在高压锅中蒸4分钟；
2、洗干净后水发，勤换水；
3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分；
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀；
5、另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
甜椒肉丝
我个人最爱吃的经典川菜。
蜀地红椒唤作甜椒，除配色外，最多用的就是这道甜椒肉丝。正宗的做法，肉丝须以川式甜面酱炒制，总归稍显黏腻，不如清炒来得清爽。
用料：
3个甜椒
150克肉丝
1勺淀粉
1勺料酒
5克盐
2片姜
3瓣蒜
2枝小葱
做法：
红椒切丝，葱姜蒜切做小段备用。
肉丝加淀粉、生抽、耗油、料酒搅拌上劲后加少许香油拌匀以防下锅时粘连，放置15分钟码味。
咱没有专业厨师“一锅出”的本事，那就菜和肉分开炒。
锅中放少许油，7成热时放红椒丝。撒盐，炒至椒丝不再僵直时盛出。
另起油锅，4成热即下码好味的肉丝。不要着急翻动，让包裹肉丝的淀粉浆随温度升高而产生的糊化反应慢慢完成。轻轻拨散肉丝，让每一根都参与反应。
大部分肉丝变色后，下姜蒜段。个人喜欢同时加点四川泡椒，这样炒出的肉丝更有风味。
姜蒜下锅后，快速翻动肉丝，使其受热均匀。再略炒后关火，下葱段，用余温翻炒即成。
成功的肉丝，根根有弹性。表面浅浅敷有糊化淀粉，保持住了内部的水分没在炒制时过度流失，造就出软嫩的口感。
快手美味-腐竹蛋花汤
广州基本天天喝汤的，但不是天天想熬。
这个是滚汤，用料极其简单，腐竹鸡蛋足已，汤色白，香浓，省时省力
用料：
2个鸡蛋
两条腐竹
1根葱
2根香菜
做法：
腐竹加热水泡一会
热水（2升，小锅）加入腐竹，中小火，让汤保持一直滚
汤在滚的时候煎蛋，不用放味
汤滚10分钟后加入煎好的鸡蛋
5分钟后放盐和葱段香菜段，熄火，喝汤
自制糖粉
糖粉一般不会是必备品，急需用的时候买就来不及了，还是自制来的快～关键是还省钱了

外面买的糖粉都是含玉米淀粉的，自己家里有玉米淀粉就可以做了
用料：
100克糖
10克玉米淀粉
做法：
将白砂糖和玉米淀粉一起放入料理机中，用十字刀架，打到细腻的粉末状就可以了，然后装入密封罐里来保存
潮汕牛肉丸
牛肉丸，弹起来像乒乓球一样！！！
用料：
多个肉丸
适量面
适量青菜
适量盐
做法：
先将牛肉丸／猪肉丸水煮10分钟（记得一定要冷水下锅）
然后把面放下水开后下青菜，2分钟后一碗潮汕牛肉丸面就可以开吃啦！
梭子蟹粥
按一个砂锅的量
用料：
1只梭子蟹
1.25杯大米
少量切丝生姜
盐麻油
做法：
1、大米淘洗干净，沥干水分。加一勺油和少许盐，用手搅拌均匀。腌20-30分钟。
2、砂锅加水，一次性加足快到锅颈处。大火烧开。
3、入腌好的大米，待水开后转小火煮至粘稠状态；这个过程大概需要30-40分钟。着急的话可用中小火。
4、螃蟹洗净，去除不能吃的部分，切块。生姜切细丝，少许即可。葱切碎备起锅时用。
5、待米煮至粘稠，入姜丝，入螃蟹，改中小火，煮10-15分钟。
6、起锅前倒少许麻油，加盐和白胡椒粉，放入葱花，搅拌后即可食用。
沙拉汁
除去传统沙拉酱，用酱油调和出来的酱汁也是棒棒哒
用料：
亚麻籽油
李锦记一品鲜即可酱油
1/4 挤汁柠檬
一小块毛葱
做法：
毛葱切碎末
亚麻籽油，酱油，柠檬汁 再加上毛葱碎一起搅拌均匀，倒入青菜，搅拌均匀，放一会儿入味，即可。
泡菜粉絲腐竹排骨煲
用料：
500克排骨
1包泡菜
1扎粉絲
若干腐竹
1大勺豆瓣醬
少許白砂糖
1勺生抽
5片蒜蓉
做法：
準備好食材，排骨先加薑片出水
調好醬料，一大勺豆瓣醬+蒜蓉+白砂糖+生抽，如果想要排骨顏色更好看，可適當加上老抽
加油爆香蒜蓉
再加入泡菜翻炒
泡菜墊底，加入排骨和醬料
加食用水，燉30-40分鐘，讓排骨變軟和儘可能地入味
排骨燉好後就可以加入粉絲和腐竹，建議一開始燉時多加點水，因為粉絲一放進去吸汁很厲害，可以開吃咯！粉絲和腐竹很入味，超好送飯的😋
阿胶糕
曾经买的阿胶都觉得味道很重
所以一直很排斥
但听同事的建议，自己熬的会很好吃
所以就尝试了
真的是太好吃了
一起分享给大家
用料：
250克东阿阿胶
300克核桃
100克红枣
300克黑芝麻
500克10年陈花雕酒
150克冰糖
做法：
阿胶敲碎后放密封容器用酒泡72小时让阿胶软化，中途翻拌一下，一定要搅拌、以免没化开（我没敲碎，所以化的不是很好）
红枣洗干净，晾干，没有水份，去核，切小丁
核桃去壳准备好备用
72小时后，化开的阿胶和冰糖一起放入不锈钢主锅，50分钟/3/130度，熬到阿胶挂旗

加入核桃，红枣
3分钟/3/100，先放入核桃红枣拌匀，最后1分钟再放入芝麻（熟芝麻）可以淘宝买
自动搅拌真的特别均匀，又省力
搅拌好后放入不沾的容器压平，等冷却凝固后切片
厚薄程度看个人喜好，再用塑封袋密封包装好，随时都可以带在身上
这样带着方便，吃的也方便
喜欢制作美食，我们可以一起分享
杏仁酥条
用料：
2张法式酥皮
1个鸡蛋
20克杏仁片
5克糖霜
做法：
1.所用材料。
2.将鸡蛋清倒入糖霜后搅拌均匀。
3.在法式酥皮上摸一层鸡蛋清。
4.在法式酥皮上均匀地铺上扁桃仁片。
5.切成大小同样的小块。
6.烤箱预热后，上下火150度烤8分钟
7.取出后均匀地撒上一层糖霜。
杂蔬香肠辫子包
秋冬之际，气候干燥，我爱上了用汤种做包。汤种，利用面粉的糊化作用，让面团吸收更多的水份，成品的面包柔软度好，保湿效果好，可以延缓面团的老化速度。
用料：
400克金像高粉
75克T55面包粉
214克汤种
6克安琪干酵母
48克蛋黄
40克白砂糖
7克盐
130克牛奶
45克黄油
40克金像高粉
100克杂蔬粒
100克香肠
200克水
50克沙拉酱
做法：
杂蔬粒冲洗下，沥干水份
加入香肠丁
加入沙拉酱和黑胡椒粉
搅拌均匀，备用
面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，室温发酵至3倍大
排气、分割成30克的面团15个，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
取松弛后的面团，擀成椭圆形
翻面，底边压薄，自上而下卷起
收口处捏紧，搓长（一次搓不到位，可以松弛几分钟再继续）
每3条一组，如图所示放置
和编麻花辫一样，将面包编成辫子
编成3股辫
放入烤盘
二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，放上杂蔬香肠沙拉馅儿，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20-25分钟左右，出炉放凉，密封保存
丰富的银耳汤
美容养颜
用料：
1朵银耳
适量小颗粒黄冰糖
12颗红枣
1包桃胶、皂角米、血燕 
半个木瓜
2000克清水
做法：
盒马购买的材料
桃胶组合
桃胶和雪燕分开泡，泡好后去除杂质。
清洗好的桃胶和血燕。
木瓜切块、红枣洗净、适量冰糖备用。
鲜银耳去根洗净，撕块。（我用的料理机炖煮，所以是撕块，料理机会把它打成丝。普通锅煮记得撕小块或切粗丝哦）
除木瓜以外，其他材料放进锅里炖煮40分钟，然后再加入木瓜继续煮10分钟，出锅。
品尝美味吧……经济实惠又美容养颜！
动手做起来吧……
土豆炖鸡
用料：
个土豆
个干辣椒
根葱
片姜
勺老抽
勺生抽
勺料酒
瓣蒜
克盐
克糖
勺酱油
做法：
把鸡焯一下，加入葱姜，大料，料酒（冷水入锅）
把土豆，鸡块分开煎一下
葱姜蒜炒香，倒入鸡肉翻炒一会儿，加一小勺糖之后再倒入土豆
再加入酱油，辣椒翻炒，倒适量水炖煮
排骨煲仔饭
用料：
适量排骨
1个洋葱
5朵蘑菇
1个鸡蛋
适量青菜
1个西红柿
1个胡萝卜
1个灯笼椒
做法：
米饭做法：大米洗净，提前浸泡30分钟左右；泡好后保留少许水分，滴几点油，倒入砂锅加盖大火焖煮3分钟后，转小火继续焖熟。
食材烹饪：排骨烹制好备用；将蘑菇、胡萝卜、灯笼椒、洋葱分别切片，一并入锅混炒；青菜洗净焯水。
将做好的排骨及配菜，盖在焖煮好的砂锅米饭上即可，再用西红柿和鸡蛋打一碗浓汤，便是一顿丰富的午餐了。
秘制家常番茄麻辣鱼块
每天快节奏的生活，当下班回家休息时，吃饭不能亏待自己个家人，就地取材，快速的做一个秀色的晚餐，是对家人和自己的一种关爱。
用料：
6-10个（不能吃辣可减量）干朝天椒
3-5块（按人数计量）10斤以上年份大草鱼块
1.5kg新鲜番茄
3个新鲜青椒
一个新鲜大圆茄子
半包胖子麻辣鱼料
半勺李锦记精选生抽
一勺水塔5年陈醋
1根葱段
6片姜
1头蒜
适量盐
1勺白芝麻
小半勺白糖
做法：
做完才记得制作过程照片忘记拍了，不过常做饭的任都懂得。
将鱼块按量切块洗净，用葱姜汁和盐拌匀腌制半小时。
将青椒斜刀整切细丝备用，茄子去皮切1cm宽的长条用水寖泡备用，番茄切1cm宽的整片备用。姜切片及葱切断备用，蒜去皮整粒备用。
起火锅烧热，放一勺菜籽油，油微热放入干朝天椒，葱姜蒜，麻辣鱼调料爆香，干朝天椒变亮红加水（注意控制油温）。
放入鱼块后补水，水刚好没过鱼块即可。
大火烧开，放入番茄，生抽，陈醋，白糖，盐，十分钟后转中小火炜半小时，期间切忌鱼块粘锅。
起锅前放入茄子条烫熟后再青椒丝烫熟，撒上芝麻即可装盘。
白川🌸樱花🌸蛋糕
白川空气蛋糕很受大家欢迎！正值樱花盛开的季节，再来一份樱花空气蛋糕！
用料：
95克牛奶
95克色拉油
200克全蛋
250克低筋面粉
50克玉米淀粉
5克泡打粉
250克蛋黄
1滴食用色素红色
1滴樱花香精
510克蛋白
150克细砂糖
5克塔塔粉
1克盐
360克和牧牛奶奶油
420克维益布蕾布丁
做法：
先来段视频
原料准备
夹馅原料
牛奶倒入直径大概30公分左右的不锈钢盆
加入色拉油
加入玉米淀粉和泡打粉
搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄和全蛋、樱花香精和红色素，再次拌匀
蛋黄部分拌匀备用
蛋清放入搅拌缸
加入白砂糖和塔塔粉、盐
打发至八成
搅拌缸内蛋白部分取三分之一，放入不锈钢盆蛋黄部分搅拌，拌匀后加入剩余的蛋白继续搅拌，搅拌均匀后，装入备有圆形裱花嘴的裱花袋备用
每次挤12克，烤箱上火160度，下火140度，16分钟出炉，出炉后倒扣烤盘纸上冷却
一半的蛋糕片挤上和牧牛奶奶油
中间放入切块的维益布蕾布丁
带上另一半蛋糕片即可，这个配方量可以出品60个左右。
装盒，完美呈现
樱花🌸蛋糕
好产品牛奶奶油做
吉野家牛肉
用料：
250g肥牛
1个洋葱
2勺生抽
1勺料酒
半勺糖
适量水淀粉
1勺蚝油
做法：
牛肉片炒出熟。捞出洗净。
调汁：生抽2勺，料酒1勺，糖半勺，蚝油1勺。水适量。
洋葱下油炒香，加入牛肉，炒，加入料汁。入味。最后加入水淀粉。变粘稠。
鸡翅豆腐汤
心情不好！本来就不愿意建菜谱!!打了那么多字手抖一下把页面关闭了!!!!!这是一道非常清单的懒人汤!!!减肥餐!!!!!食材洗洗干净往锅一丢就行!!!!!!!
用料：
两只鸡翅
一块豆腐
4只香菇
两根 切段葱
拍碎切块姜
适量盐
做法：
锅入水加盐煮沸,豆腐切块在锅中抄半分钟即可。以免豆腐碎
取炖盆，一般的锅也可以，放入鸡翅，豆腐，香菇，葱，姜，入凉水淹了食材即可!!
中火烧沸，加盐调味。转至小火煮30分钟即可~
鸡胸肉包菜卷
生菜能包下所有，要是可以包住我的嘎嘎肉一口吃掉就好了
用料：
2块鸡胸肉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺黑胡椒粉
1勺淀粉
两个青椒
两个鸡蛋
1瓣大蒜
随意辣椒面
做法：
一块鸡胸肉切块或者片，蒜+生抽+蚝油+黑胡椒+淀粉，裹匀之后放冰箱一个晚上，味道就进去啦，嫌麻烦可以半个小时以上
然后第二天煎一下
准备另外一块鸡胸肉生抽淀粉拌匀
切一些青椒
切一些洋葱
先放洋葱，炒出香放入青椒，炒的熟一点就放在盘子里，再倒油先放大蒜一颗爆香之后放鸡胸肉，再倒入青椒，炒一会尝一下咸淡就可以出锅了
煎鸡胸肉的锅煎一下鸡蛋
准备一些辣椒面什么的，吃得清淡可以不准备
三鲜包、猪肉大葱包，泡菜五花肉包
响应国家号召不出门，在家开始面点大赛。🍴
用料：
500克五花肉
3勺香油
10克糖
10克盐
4勺料酒
3勺生抽
500克面粉
5克酵母
170克清水
3勺蚝油
50克韩式泡菜
三根大葱
若干葱姜蒜
4勺黄豆酱
做法：
将酵母放入温水中，水温不超过体温，等到液体表面出现小气泡，就倒入面粉中。一边倒一边用筷子搅拌，少量多次。（忘记拍图，图文不符）
将面揉出形状，此时表面不光滑是正常的。放置温暖处发酵至2.5倍大。
此时准备馅料，馅料主要以各家现有材料为主。我家准备了木耳、粉丝、香菇的三鲜馅，泡菜五花肉馅和猪肉大葱馅。
将面团排气，分成小剂子。准备开包。
包好后冷水上锅，过十分钟再开火，蒸15分钟关火，关火后过三分钟再开锅盖。（我家人都很饿了，包好后直接蒸了，所以有的包子膨胀的不好）
再来几张小胖纸的照片。
三鲜馅，高颜值选手～
泡菜五花肉，超级解腻啊啊啊啊！
猪肉大葱，冠军🏆口味最佳
杏仁牛奶薄脆
今天上的这款饼干倒是新做的，简单的要命，从准备材料到制作完成用时不足10分钟，可以说是迄今为止我做的最简单的一款饼干，别看它简单，味道可真不赖，超脆超香，没舍得送人全让我扣下来自己包圆了。
用料：
25克黄油
25克杏仁粉
1大勺牛奶
12克低粉
45克白砂糖
1/4小勺香草精
适量杏仁碎
做法：
黄油隔水加热至溶化，或是微波加热溶化
趁热加入糖和牛奶用橡皮刮刀拌匀
再加入香草精拌匀
加入杏仁粉再筛入低粉拌匀
烤盘铺油布，用汤勺舀入适量面糊，利用勺子背面将面糊摊开，约6CM左右，烤箱预热180度中上层烤4分钟左右，至面糊表面起大泡即可，烤好后利用烤箱余温再焖1－2分钟
花式蒸饺
用料：
100ml菠菜汁
100g南瓜泥
160g+140g面粉
300g肉泥
1个西葫芦
2汤匙生抽
1茶匙黑胡椒粉
1/2茶匙淀粉
1汤匙花椒油
2茶匙盐
少许香油
少许青菜椒碎
少许红菜椒碎
做法：
肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油
分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点
取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，如图7。最后五个角都捏好，整理好花形即可。操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干
菠菜面团同样操作。最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉
减脂餐-白菜酿鸡肉
最近在减肥，所以尽量做低脂低盐减脂餐
用料：
1块鸡胸肉
10片白菜
半根胡萝卜
2朵香菇
做法：
将鸡肉、香菇、胡萝卜切成丁备用
白菜焯水，加一点盐，变软捞出
切好的丁中加入小半勺盐、1/3小勺五香粉、一勺味极鲜、半勺橄榄油、淀粉适量，拌匀.
（为了代餐，我还拌入了一份与鸡肉等量的土豆泥，这样就不用做主食了，土豆替代了米饭）
铺平白菜，卷入拌好的鸡肉蔬菜泥

卷成卷后将两头的白菜折起来，码好放入盘中
馅料太多，白菜用完了，就把剩下的搓成丸子放上去，上笼屉蒸15分钟
正好以后放入便当盒，明天的减脂午餐完成啦。
【喃猫】7M-南瓜发糕
（食谱及照片来自喃猫）

#小月龄##手指食物##主食多样化#

很多妈妈担心孩子小吃手指食物会噎着，但其实往往是因为我们选错了手指食物。特别松软的馒头或者发糕，其实是一个被忽略了的优秀小月龄手指食物。很多反应之前孩子吃手指食物噎的妈妈在试了我小月龄馒头和花卷的食谱后，都反应反而不噎了。
但前提是必须非常松软喧腾！因此馒头或发糕的发酵时间一定要足，水含量要偏高，且不要用筋度太高的面粉。
用料：
160克喃猫贝贝南瓜（蒸熟去皮压泥净重）
300克中筋面粉
160克水
2克酵母粉
做法：
贝贝南瓜整颗蒸熟（大约20分钟），这样会让南瓜少进一些水分，口感更加。掰开，去籽，舀出肉，压泥。
面粉+南瓜泥+酵母粉+水搅匀。因为面团比较湿，不要揉，用拳头往里砸，折叠，再砸，给砸匀。
放入抹了油的模具里，手粘上水，再把面团表面压光滑。盖上盘子或保鲜膜，室温醒发2小时左右。如果赶时间，可以在设置在35度的烤箱里发50分钟左右。
待面团长高一倍，放入凉水蒸锅（水多加一些）。如果有我这样的防滴水竹编锅盖，则可以直接蒸，如果没有可以锅盖包一层吸水棉布，或者给模具上盖一个盘子。
中火点火。在凉水加温的过程里，面团还在进一步发酵。
蒸锅上汽后蒸50分钟，全程中火。
关火，焖10分钟再出锅。
有轻微的表面塌陷没关系，毕竟面团水含量高且发得非常喧腾，切开内部组织是蓬松的就算成功了！
虾肉蒸鸡蛋
鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。这道水蒸蛋老少皆宜，掌握好蒸蛋的技巧，再搭配些其他食材，例如虾干、香菇等，口感更丰富。
用料：
2个鸡蛋
15克虾干
少许盐
少许温开水
做法：
虾干放入清水中浸泡30分钟,变软。
虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾沫备用。
鸡蛋打散，调入盐，充分搅打。
打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。
蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸十分钟。
去掉保鲜膜，撒上备好的虾沫，再蒸5分钟。
搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。
鸡翅蒸贝贝南瓜
简单的做法，鸡翅嫩滑，南瓜粉糯入味~
用料：
六个鸡翅
一个贝贝南瓜
2-3茶匙酱油
2-3茶匙蚝油
1茶匙生粉
葱花、蒜头（可选）
做法：
鸡翅对半斩块，放酱油、蚝油、生粉腌制十分钟以上，可适当放点蒜蓉。
腌制鸡翅的同时，可以先把贝贝南瓜上锅蒸十分钟，然后放上腌制好的鸡翅再蒸十分钟。这样分两次蒸，南瓜的口感会更软糯，鸡翅也更嫩。
关火后焖几分钟，撒上葱花就可以出锅啦~吸收了鸡汁的南瓜味道好极了~
淡奶油司康配草莓白巧酱|知味人生|食单
一瓶草莓白巧朗姆酱，用途可大大滴。
第一个食单，大家一起把酱准备好，接下来一周，你已经学了“草莓白巧酱班戟”，今天奉上我做过的，味道最突出浓郁的一款淡奶油司康来搭配它，下周还有一款磅蛋糕不能错过哦~
当然啦，我们也可以举一反三，这几个食单都可以用来搭配你喜欢的水果，奶油，和自己熬制的其它果酱，能够帮大家找到做美食的灵感，才最有价值。
为什么质朴内秀的司康会成为英式下午茶的必备甜点？全来自于它足以充满整个房间的烤焙香气，那种属于小麦粉的，结实的，直接的，且毫无修饰的香气。搭配之前做好的草莓白巧朗姆酱和新鲜奶油，味蕾全身心的在欢呼。
用料：
50克黄油
25克细砂糖
150克低筋面粉
少许盐
1小勺泡打粉
25克鸡蛋液
50克淡奶油
做法：
黄油50克切丁冷藏后
与 细砂糖25克
低筋面粉150克
少许盐
泡打粉 一小勺 混合并快速搓至均匀的粗砂粒状
鸡蛋打散 取鸡蛋液25克
常温淡奶油50克
加入粉类翻拌均匀后轻手成团
覆盖保鲜膜 冷藏30分钟
回温后折叠擀开3-4次
高度2cm
用模具压出形状
表面刷鸡蛋液
烤箱预热180℃
上下火 20-25分钟
搭配草莓白巧朗姆酱和打发的淡奶油
酸甜香辣藕片
这款藕的做法特别下饭，算是简单又美味的快手菜。喜欢藕的小伙伴不要错过哟～
用料：
2小节藕
0.5勺生抽
1勺陈醋
2克糖
若干花椒粒
4个干辣椒
2勺油
适量盐
做法：
备好花椒粒，干辣椒切段，热锅倒油，把辣椒花椒倒入锅中翻炒，得到的辣椒油盛出备用。
藕切片，焯水断生。
重新起锅，倒入之前做好的辣椒油中油的部分（注意滤掉干货，否则很容易糊）
翻炒3分钟左右，倒入调好的一碗（生抽、陈醋、糖、盐、一点点水）料汁，此时把辣椒油里的干货辣椒段也倒入锅里些（不要太多）。
挤入鲜鸡汁，汤汁收到刚好裹住藕的状态，可以稍微留一点点汁，不要太多，就可以出锅啦！
南瓜浓汤
用料：
南瓜
胡萝卜
洋葱
西芹
肉桂粉
豆蔻粉
黑胡椒粉
咖喱粉（可以不加）
盐
做法：
将南瓜洗净，切块，放入蒸锅蒸熟，当然也可以省去这步
将蒸好的南瓜取出，去皮切小丁；胡萝卜洗净后去皮切片；洋葱切片；西芹洗净切薄片备用
炒锅内放入一小块黄油（也可以用橄榄油、普通炒菜油），然后依次放入洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁翻炒，然后加入高汤，煮滚后转小火再煮上15分钟左右
煮好后关火放凉，然后倒入榨汁机中打成泥状，最后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入所有调料煮滚就可以了
素面
用料：
1份面条
少量木耳
少量豆腐
少量竹笋
若干青菜
若干蘑菇
少量豆瓣酱
少量盐油
做法：
用料准备
热水泡发木耳
洗净青菜竹笋蘑菇，切段
炒制浇头#蘑菇，豆瓣酱#
洗净蘑菇，加入豆瓣酱，小火炒制至闻到蘑菇香。如果口味重，可以加入一些盐
煮面条
水开后，放入适量面条，面条变透亮后，捞出。
煮配菜
将泡发后的木耳和青菜、竹笋、豆腐放入煮面条的清汤中煮熟，捞出备用。
装碗
将面条、配菜和浇头一次放入碗中，盛入两勺清汤。