xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
DIY奶黄冰皮月饼
参照下厨房里其他帖子的改良版本
用料：
适量（味道自己调）糖
90g糯米粉（皮）
70g粘米粉（皮）
40g玉米淀粉（皮）
一瓶纯牛奶（皮）
20g黄油（皮）
适量(味道自己调)糖（馅）
4只（小）鸡蛋（馅）
20g黄油（馅）
40g低粉（馅）
15g糯米粉（馅）
少许糕粉（抄熟的糯米粉）
做法：
皮：准备好大盆子把牛奶和糖一起放好然再把准备好的三粉过筛，静置半个小时后拿到镬里大火蒸煮25分钟。蒸熟后表面有一层油多的就倒掉少的就忽略这个步骤。然后用筷子向同一方向搅拌。然后放凉到冰箱备用。
馅：糖分三次倒进鸡蛋里，用打蛋机打至湿性，低粉糯米粉过筛，同一方向搅拌均匀后拿到镬里蒸煮30～45分钟。隔15分钟打开镬盖搅拌一下。蒸熟后放凉备用。
糕粉是抄熟的糯米粉，是用来防粘手和粘模具用的。如果家里没有不粘锅镬可以先烧红镬，然后调小到最低再倒进适量的糯米粉去抄。糯米粉变微黄证明已经抄熟成糕粉了，这时候可以关炉子了。
最后就是准备好模具就可以开始印月饼啦
红糖发糕（早餐店版）
红糖发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米、面粉，红糖等等蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。
用料：
600克金像面粉
400克木薯淀粉
7克（高耐糖）酵母
7克（可以不放）无铝泡打粉
2克小苏打
250克红糖粉
100克白砂糖
450克开水
400克冷水
50ml玉米油
做法：
取个干净的盘，称入红糖粉，白糖。

此版加白糖作用是为了增加松软，清甜
红糖白糖放在一起
加开水450ml，搅拌糖融化，
再加入冷水400克，糖水温度不能高于35度。高就要放凉一会
再取个盘，称600克金像面粉（金像是高筋面粉。也可以用中筋面粉，中筋会逢松些，高筋韧性些），400克木薯淀粉。
酵母7克
搅拌均匀
加入放不烫手的糖水大概30度左右，温度太高酵母泡打粉会失效。温水是为了缩短发酵的时间
边入边搅拌无颗粒至顺滑（往一个方向搅拌）
充分搅拌至非常顺滑。稠度有点起胶性，提起掉落不断丝，
封上保鲜膜，静止醒发。醒发2倍高，有发酵箱用发酵箱，酵温30度，时间1个小时左右。主要看面糊变化而定，也可以自然发，发至两倍大即可
第一次发酵好后，就称，小苏打，泡打粉，用适量水融开，水要少，能开就行
加入醒好的面糊中，第一次发好的，面糊，有蜂窝状
搅拌均匀，再加入50ml玉米油搅拌均匀。
完全排气到顺滑搅拌跌至原来位置。这次流动感会比未发酵时候，稍稠一点点
模具扫油，倒入模具中，轻轻震多几下为了震去面糊中的气泡。
要封上保鲜膜醒发大概30分钟左右，第二次会比第一次快。（用发酵箱酵温30度）发至1.5倍大，发至8成就可以蒸了。表面也可以放自己喜欢的，红枣，枸杞子，葡萄干
大汽蒸30至40分钟（蒸之前建议封上保鲜膜用牙签在保鲜膜表面扎上很多个小孔）
蒸出来，表面也扫一层油。要放凉，切块。放凉口感会更Q
“白菜”饺子
自己做的饺子皮爽口又好吃~
我也是第一次做，真的漂亮又好吃。😁😁
用料：
400克面粉
3棵波菜
200克猪肉碎
3根小芹菜
做法：
波菜加一点水放料理机打成浆，过滤备用。
400克面粉分别分成两份200克，一份放100克的清水和面成团，另一份和100克波菜水和面成团。松弛20分钟。
期间把馅做好。
如图，把白色面团揉成细长条，绿色面团揉成片状，绿色面团包着白色面团
捏起来
分切10到12克小面团，擀圆
擀成饺子皮。
完成！很漂亮~
自制薯条
昨天下班回来路上碰到KFC送外卖的，今天就突发奇想自己做了回薯条
用料：
2个土豆
克油
做法：
把土豆去皮切条洗净
用清水煮两分钟，捞起来滤干
放到冰箱冷藏一会，可以冻硬，也可以凉了就行
放到锅里油炸至焦黄即可
加少许盐或者番茄酱即可食用
紫薯山药粥
用料：
1个紫薯
1段（1尺长左右）山药
1杯大米
适量冰糖
做法：
山药流水中去皮切滚刀块
紫薯去皮切滚刀块
大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥
米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可
烤肉湿蘸料
用料：
2骨朵大蒜
1个洋葱
半个苹果
2勺豆瓣酱
雪碧
料酒
鸡精
老抽
生抽
咖喱粉
白胡椒粉
醋
熟白芝麻
半个梨
做法：
大蒜和洋葱还有苹果，料理机打成汁状最好，茸状也行，但会增加酱体积
茸状食材使用食用油，油开后依次加入，再加入豆瓣酱后继续以下步骤；汁状食材在豆瓣酱过油后依次添加，然后继续以下步骤。
雪碧少许；料酒少许；咖喱粉若干；生抽老抽鸡精适量；不断翻炒，注意糊锅
翻炒过程中调试口味，不能过于咸；如若偏咸可添加醋少许，白胡椒粉以及蒜蓉少许中和
关火前添加熟白芝麻进行翻炒，观火后晾凉食用味道更佳
生酮蛋白芝麻饼干
用料：
2个蛋白
35克芝麻
30克杏仁粉
一勺车前子壳粉无热量
20克植物油
一勺赤藓糖醇无热量
做法：
蛋白打散➕赤藓糖醇搅拌均匀即可。
倒入杏仁粉搅拌均匀，再倒入芝麻搅拌，再倒入油搅拌。
为增加粘性我加了适量的车前子壳粉，做出来的口感没有那么酥脆但是型比较好。
用小勺均匀倒在油布上，形成一个个薄的圆饼。
入烤箱170度18分钟，注意颜色变化不要糊了。（原谅我的照片，已经忍不住快吃完了）
老爸的东北大饼
从小就爱吃老爸做的饼，卷菜，干吃，都回味无穷，今天把做饼的方法记录下来，以后就可以自己做了。
用料：
适量面粉
适量葱
适量油
做法：
葱花撒进去搅拌均匀
先加一半热水，搅拌。之后再加一半冷水，搅拌。
和好面以后放到案板上摊平
擀面杖擀成皮
饼上抹油
油抹均匀后，卷起来
用刀切块
面块两头捏紧
按成饼
如图
将饼用擀面杖擀开
锅中倒入适量油，下锅煎
两面金黄后出锅，完成
芒果糯米糍
用料：
1个芒果
150克糯米粉
200ml克牛奶
30克糖粉
20克奶粉
1个芒果
做法：
糯米粉，奶粉，糖粉一起放入盆中，加入牛奶搅至无颗粒状的粉浆
盖上保鲜膜，放进微波炉高火叮3分钟，拿出搅拌均匀放凉，这时，利用时间把芒果削皮取肉切块（备用）
糯米粉比较沾手，所以，手沾点熟粉（事先准备好，干炒适量糯米粉），把放至温热的糯米粉，取出一小块按扁，加入一小块芒果，揉圆。最后，把一个个糯米糍放入蛋糕纸托中，放进冰箱冷藏即可。
红与绿
用料：
弥猴桃
白糖粉
小西红柿
小西红柿.
做法：
弥猴桃剥皮切片
小西红柿洗净用刀均匀划四刀,不要切断
摆盘,撒白糖粉
咕咕霍夫大理石蛋糕
配方来自《法国蓝带糕点制作基础》，模具：19cm*9cm的咕咕霍夫模具
用料：
250克低粉
250克无盐黄油
250克细砂糖
4个鸡蛋
5克泡打粉
1个柠檬皮
1个香橙皮
25克可可粉（制作大理石花纹）
10克黄油（制作大理石花纹）
50毫升牛奶（制作大理石花纹）
做法：
在模具的内壁上涂一层薄薄的黄油（分量外），放入冰箱冷藏，待黄油凝固后再涂一层，并撒一层高筋面粉（分量外），除去多余的面粉，再放入冰箱冷藏。
将放至室温下软化的黄油搅拌成泥状，加入过筛的砂糖，拌匀。然后加入磨碎的柠檬皮、香橙皮。
鸡蛋打散，分少量多次加入步骤2中，充分搅拌至泥状。（放至室温的鸡蛋和黄油能更好地融合，不容易水油分离）
将低筋面粉和泡打粉过筛，然后少量多次加入步骤3中，用塑料刮刀拌匀。
将步骤4中的粉全部加入步骤3中，并将其搅拌至泥状。
将黄油、可可粉、牛奶倒入另一个搅拌盆中，拌匀。
将步骤5中的白面糊四分之一的量加入到步骤6中，并用搅拌器拌匀。
再用塑料刮刀充分拌匀。
将步骤5中的白面糊分四处（每两处之间稍留缝隙）加入到步骤1准备的模具内，加入到模具的三分之一高左右。
将步骤8的可可面糊加在步骤9的白面糊之间。
用勺子在里面划几下，轻轻搅拌混匀，不要太均匀，花纹会不明显。
加入步骤5中剩下的白面糊，把模具在操作台上磕2~3下，放入烤箱，以180°C烘烤30~40分钟。出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上冷却。
8M+辅食：牛肉面
用料：
50克牛肉
50克面粉
10克玉米淀粉
1个蛋黄
1只裱花袋
做法：
牛肉洗净煮熟放入料理机
少量加水打碎
敲入一个蛋黄
筛入面粉 
过筛口感会更好一些
筛入淀粉
顺时针搅拌成泥状
装入裱花袋
裱花袋剪小口
水烧开转小火
挤出面条
玻璃锅真的太好开锅了
开锅煮5分钟（康宁玻璃锅水开3分钟盖锅盖关火它也是开锅状态）
捞出晾凉（咀嚼能力有限的小朋友要记得给切碎点）
月亮🌙小胖的午餐
超爱吃面的小胖
🎏韩式拌饭🍛
妈咪喜欢吃.
用料：
两碗米饭
2个鸡蛋
2朵香菇
1根胡萝卜
1根黄瓜
自己口味甜玉米粒
1勺芝麻
1瓣蒜末
1勺芝麻油
1勺白糖
1勺雪碧／苹果醋
1勺生抽
2勺韩式辣酱
适量花生碎
适量紫菜
适量辣白菜
做法：
芝麻，蒜末，雪碧／苹果醋，糖，生抽，各一勺.
调成酱料即可.放置后用.
胡萝卜丝（也可切丁），黄瓜丁（形状自己丁），蘑菇切片，炒熟即可.剩余油煎两个溏心蛋备用.
熟蔬菜，溏心鸡蛋，调好的酱汁倒入米饭，洒甜玉米粒（如果是生的跟上一部炒熟），紫菜碎 即可.
切些辣白菜放里口感升级噢（家里没有了就没放）
拌匀即可.
吃不够的Pad Thai 泰式沙河粉（附自制Pad Thai酱）
一直对河粉没什么感情，直到吃过Pad Thai 泰式炒河粉，就根本停不下来了。然后就跑去把YouTube 上热门的民间的专业的Pad Thai制作视频都扒了一遍，整理出这个菜谱。

泰式菜的三个主要味道就是：酸、甜 和咸。当然还有辣。掌握好这三种的比例，基本上就八九不离十了。

以下材料为2人份
用料：
3块河粉
2把豆芽
1-2个鸡蛋
适量虾或鸡肉
适量干虾仁
适量豆腐
四分之一个洋葱
3-4瓣大蒜
1根小葱
适量甜菜脯
适量花生碎
Pad Thai 酱材料
2.5勺棕榈糖（或白糖）
1勺酸角酱
1-2勺柠檬
1勺白醋（可选）
1勺Siriachi 辣酱（或辣椒粉）
3勺水
做法：
泡沙河粉：我是在开始做时才泡。所以用的热水。也可以提前凉水泡半个小时。
买的这个河粉一袋里面分好几个小块。每块巴掌大，用了3块。
顺便把虾仁也泡一下然后切碎。
Pad thai酱：
甜：酸：咸=1.5:1:1 还可加一份或两份辣
1.甜：棕榈糖没有白糖也行
2.酸：就是酸角酱。看有个大厨版为了增加酸的层次。酸就用的酸角酱+青柠汁+白醋 调配。也可以只用稀释后的浓缩酸角酱。
3.辣：如果没有泰式辣酱，看到有菜谱直接用辣椒粉。
4.咸：鱼露必不可少
5. 水：酸角酱买的是浓缩的。一勺要加3勺水稀释

如果是提前多做预存就锅里炒蒜和洋葱末，加入配好的调料烧开一下即可装罐。
洋葱，蒜，小葱切碎。豆腐切小块。豆腐先炒一下表面焦黄即可。
热锅热油炒蒜和洋葱。正好剩点儿胡萝卜丝也扔里头了。
加入鸡肉或者剥了皮的大虾。我这次加的提前炒好的鸡柳。
加入河粉一起炒两下炒匀
加入甜菜脯碎，豆腐，豆芽（我还加了点儿热狗肠），干虾仁碎，加入Pad Thai酱炒匀。
甜菜脯就是腌萝卜，实在没有也没关系。
把所有材料都扒到一边儿，打1-2个鸡蛋进去。等鸡蛋成型后和所有河粉等炒匀。
加入小葱即可出锅
配上一瓣柠檬，撒上花生碎。
Enjoy！
爽口酸辣萝卜
我妹妹的最爱哈哈哈哈哈，吃饭离不开🤣我家饭桌上的常客
用料：
1根胡萝卜
少许（我们加的多哈哈）白醋
6个小米椒
5瓣蒜
适量盐
适量生抽
少许糖
适量（我们加的多哈哈哈）醋
5片姜片
少许芝麻油
少许蚝油
做法：
白胖的萝卜切成薄片！放适量盐杀水20分钟！
加入百香果汁，柠檬🍋汁，喜欢酸的朋友可以多加😌
调配料：蒜瓣5个，姜片5片，白糖少许，白醋适量（我们加的多哈哈），香醋适量（我们加的多哈哈哈），生抽适量，蚝油少许，芝麻油少许，盐少许
杀完水的萝卜清水冲洗，放入配料中，切西红柿🍅几片配色😌搅拌均匀
边搅拌边咽口水，还尝了好几片萝卜🤣汤汁可以加适量的水淹没萝卜，倒入保鲜盒放入冰箱，次日吃更入味！
胡萝卜炒口蘑
妈妈创的家常菜，意外地发现口蘑配胡萝卜味道出乎意料得好~
用料：
一根胡萝卜
4-5个口蘑
适量生抽
适量白糖
少许盐
适量陈醋
少许蒜
做法：
胡萝卜，口蘑切片。
热锅冷油，蒜爆锅，放入胡萝卜翻炒。
胡萝卜炒出颜色，加入口蘑翻炒。
加入生抽，糖，盐，少许醋调味，出锅。
猪肝豆腐苦刺汤
春来野菜香——猪肝豆腐苦刺汤。苦刺心是去年清明祭祖的时候，婶婶摘了一些回来，说可以煮汤吃，苦刺心在清明前是最嫩的采摘期。前天出门溜达，看到路边有不少苦刺心，摘了一大把回来，跟猪肝豆腐煮汤，清热祛火比较好。
用料：
200克猪肝
1块豆腐
100克苦刺心
适量盐
适量芝麻油
做法：
准备猪肝，豆腐和一小把苦刺心
苦刺心摘叶子和嫩芽，根茎留用
苦刺心叶子泡水几分钟，反复冲洗掉灰尘
豆腐切成小块
猪肝切成片
砂锅里加水放上苦刺心根茎煮一会
锅里水煮开后，捞出苦刺心根茎
放入豆腐煮开
加入猪肝煮一会
猪肝豆腐煮开后捞去浮沫
放入苦刺心叶子煮到变色，不需要煮太长时间
加入适量的盐调味
汤煮开后滴上适量的芝麻油
煮熟的苦刺心不会扎嘴，放心的品尝吧
鸡蛋豆腐
无光盘 不豆腐
用料：
2块豆腐
2个鸡蛋
少许盐
2瓣蒜
做法：
准备好豆腐（不是最嫩的，排第二）和两个鸡蛋
每块豆腐裹上蛋液
放入锅中
翻面
这一步是最关键的，第二次再裹上蛋液。一定不能偷懒直接倒。
双面煎，颜色金黄后可以起锅备用
爆香蒜
放入豆腐
倒入剩下的蛋液
准备勾芡汁：水 蚝油 酱油
倒入勾芡汁后收汁
定妆照
自制樱桃果酱（无添加）
吃樱桃的季节到了，樱桃买太多吃不完又不易存放，浪费了可惜，直接做成果酱吧！可以抹面包，蛋糕，华夫饼，松饼或夹馒头吃，也可以直接冲水饮用哦！
（如果做的量少要按照比例并根据自己口味适当减少糖量哦）
用料：
2kg樱桃（去核）
250g白糖
180g冰糖
做法：
樱桃摘洗干净用盐水浸泡五六分钟左右，捞出冲洗干净
用小刀将樱桃从中间划开，将樱桃籽挑出，樱桃果肉放入一个干净无油无水的盆里
全部清理好的樱桃果肉
放入白糖拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏静至两三个小时
白糖腌渍至果胶析出来
将樱桃果肉连汤汁一起倒入干净的锅里煮开锅后，放入冰糖中小火熬制40分钟左右，期间要用锅铲不停搅拌，防止烧糊了。
这是煮了20分钟的样子
煮了30分钟的样子
40分钟的样子，可以关火晾凉了
好浓的果胶啊！装了一个大甜酒玻璃瓶和4个布丁瓶后还剩下这么点，我家娃直接连勺子和锅铲都给我舔干净了！😂可以想象有多美味啦
把玻璃瓶子用开水烫一下消毒，擦干水分，将熬好的樱桃果酱晾至不烫手的温度，装瓶。彻底晾凉后放冰箱冷藏保存。
太喜欢了！食用的时候一定要用干净无水无油的勺子舀出来！瓶子里不要沾到生水，以免变质。保存的好，可以吃很久呢！
好浓的果酱，抹面包好美味！
甜蜜蜜！
给我家宝宝用凉开水冲了一杯樱桃果酱糖水，两分钟喝光光了
好美！实在是喜欢的不得了！
美式炒蛋（新手版，精细分量，零失败）
我一直不爱炒蛋，或太干或太油,但自从10年左右第一次坐香港航空去香港，就对飞机餐里的炒蛋念念不忘！炒蛋怎么可以那么滑，那么嫩～～后来有了孩子，蛋在早餐中必不可少，于是经常做这个，因为很简单很快也很好吃，同时也可以加培根、彩椒等等，让炒蛋更丰富～ps：从马尔代夫回来以后，老公对欧姆雷赞不绝口，我还因此买了乐葵的欧姆雷模具，改天拍几张弄个菜谱…
用料：
3个鸡蛋
15克黄油
适量盐
2勺鲜奶
适量胡椒粉
做法：
鸡蛋打散，加适量盐。两圈～
加入鲜奶，这样的勺子两勺～可以用奶粉，也可以用奶油。奶粉味道没差，奶油更好一点，但是热量太高！
黄油放锅里融化！注意小火！别太多，15g就差不多了。
鸡蛋加入锅中，慢慢推。一定要小火，等蛋稍稍凝固就好。
最后，装盘，撒点胡椒就OK啦！
茄子炒土豆
总是炒不好   这次还是没炒好    一人份
用料：
2个茄子
半勺盐
适量酱油
一个土豆
2瓣蒜
适量耗油
适量葱花
适量花椒粉
做法：
茄子，土豆切丝。葱蒜切好备用。
油开，葱蒜炒香。放茄子翻炒，把水分炒出去，放土豆，继续炒，放花椒粉，酱油耗油，盐。土豆炒不熟，我会放一点水，稍微焖几分钟！OK  有的可能先炒土豆，顺序随便！不讲究！
大虾煸毛豆
用料：
虾
毛豆
盐
生抽
辣椒酱
做法：
虾去泥线洗净沥水，锅中放适量油，虾入锅炸至金黄皮脆
沥油，炸虾的油倒出
锅子洗净，倒入适量的炸虾的油
放毛豆入锅拌炒
炒至毛豆表面起焦
放炸好的虾进去拌炒
放生抽几滴，撒适量盐，拌炒，加一点点清水
盖上锅盖焖煮3分钟
根据自己口味加少许辣酱，拌炒出锅
改良之后的烧果子萌萌哒
萌萌哒烧果子，紫薯馅的，如果你们喜欢别的馅料也是可以的噢。最好不要太干！这个量大概烤出来15个左右，我做的比较大一点。
用料：
100g低筋面粉
67g炼乳
20g淡奶油
2.5g泡打粉
适量紫薯馅
1个蛋黄
做法：
面粉泡打粉混合过筛备用，蛋黄放在容器打散。
分次加入淡奶油跟炼乳，我用的都是雀巢的哦。
筛入面粉混合材料，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉均匀，这时候可能有点粘手，不用担心，冷藏半个小时左右。拿出来试试不粘手就可以凹造型了，我用了黑色跟红色的食用色素！
醪糟黄花鱼
‘回家吃饭’小丫和叶乔波做的这款菜，没想到醪糟还可以这么吃……立马去超市买了醪糟，做起……
用料：
一条黄花鱼
400g醪糟
一根香菜
盐、醋、胡椒粉调料：
做法：
鱼腌制入味，过油……
另一锅加水倒入醪糟，调味，加鱼，煮10分钟，放香菜，起锅，上桌……
空气炸锅面包干(crouton)
拌色拉用的croutons
用料：
吃剩的欧包
橄榄油
大蒜粉
洋葱粉等
做法：
隔夜欧包用厨房剪刀剪成方块，洒点上蒜粉洋葱粉等香料，新鲜葱末蒜末也行，可加盐可不加盐，边洒橄榄油边拌。放进空气炸锅炸三分钟，翻一翻再炸一分钟。
直接吃或拌色拉。
红烧番茄土豆牛腩/牛尾骨
昨天在超市买了品质很好的牛尾骨，4.95欧一公斤，那就来一份美味的晚餐吧
用料：
1千克牛骨
3个西红柿
3根胡萝卜
3个土豆
2个洋葱
1片姜
1根葱
少许冰糖
2个八角
少许花椒
1勺料酒
3勺生抽
5个干辣椒
少许盐
各1个杜仲，白术
50克黄油
少许面粉
少许胡椒
做法：
泡血水30分钟
去浮沫，冷水煮开
准备大料，辣椒花椒葱姜八角
熬糖上色
炒色，炒大料
随后放入开水中，自己加入了白术和杜仲（带出国的药膳半年后终于用上啦）
这时可以加入生抽和盐～
小火慢炖2小时，美味
准备蔬菜：番茄🍅，土豆，胡萝卜，洋葱，大葱
切好
红萝卜先炒—脂溶性蔬菜，然后放入洋葱，👍
另外单独炒西红柿🍅，别忘了加入番茄酱呀
小火再煨40分钟，对啦，土豆晚一些放，这样更美味，品相也好一些哟
最后用黄油炒些面粉，变色后倒入，其实是勾芡作用，汤色变粘稠一些可以关火啦
根据口味添加盐和胡椒～
可以享用一份美味的番茄土豆牛骨啦（可以换成牛腩😊）
白蟹豆腐煲
用料：
一只新鲜白蟹
一盒豆腐
葱姜黄酒
生抽
做法：
白蟹洗净去盖切块
起锅热油后放葱姜煸炒至香味出来 倒入蟹块 淋少许黄酒 翻炒至蟹肉颜色变白盛起
小煲锅内放入刚炒过的蟹块 加沸水盖没 倒入少许生抽 沸腾后开小火炖十分钟 
加入豆腐 继续炖十分钟入味 
关火 上桌 一道大菜就次告成
拉花戚风纸杯蛋糕
用料：
4只蛋
80g低粉
40g牛奶
30g玉米油
50g细砂糖
少量香草精
少量可可粉
做法：
分蛋。
蛋黄加20g糖，打至糖融化。
加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。
蛋白打发过程中，分次筛入30g糖，打发至不流动，停转时能拉出短直角。
1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
倒回剩余蛋白，切拌均匀。
取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。
入模8分满，挤花拉花。
预热160℃，中下层，40min。
香煎可丽饼
用料：
200克面粉
1只鸡蛋
50克奶粉
少许盐
20克黄油
2克酵母
适量清水
适量蜂蜜
适量水果
做法：
面粉放入大碗中，打入1只鸡蛋，加入奶粉，黄油，盐，酵母
加适量的清水，将原料搅拌成稍厚一些的面糊，放置30分钟
锅里抹一点点油，倒入面糊自然形成小圆饼，小火煎到表面出现蜂窝
翻面后再煎片刻，底色微黄即可取出
酸炒藠头 （下饭小菜）
在我的家乡每个人家里都有好几个酸坛子
一坛辣椒酱
一坛酸辣椒
还有各种小米椒，酸豆角，酸萝卜，刀豆，莴笋 ~ 
无论什么菜加入酸辣椒就会变得下饭
酸辣椒炒藠头是妈妈的最爱也是我的最爱
每次这么小小一碗酸炒藠头就能怒吃几碗米饭 ^^
用料：
酸辣椒
大蒜
豆豉（没有可以不加）
藠头
盐
生抽
做法：
藠头洗干净，酸辣椒切圈，大蒜切碎
油锅热了爆香豆豉后下大蒜和酸辣椒炒香后下藠头翻炒
加盐生抽后翻炒一会儿出锅
心型蛋糕
没有心型模具，烤了个6寸圆胚，刀切没那么有型
用料：
300克奶油
30克糖
3朵玫瑰花
适量克巧克力甘纳许
做法：
6寸圆胚，用刀在胚中间切条中线，牙签画心，切出。
大概形状差不多就行。分成三片。
奶油加糖打至8成发，用手抽一半打至硬性用于夹心。
蛋糕底托放在转盘上，抹薄薄一层奶油，放上一片蛋糕在盘中间，防止蛋糕滑动，加上奶油抹平，然后放上水果。
继续加奶油抹平。
第2片，一样的步骤做好，盖上最后一片蛋糕，用手轻轻按压紧。
用少量奶油把蛋糕整个抹一遍，封住蛋糕，避免碎屑。
用裱花袋装满奶油，剪个小口，沿底部挤出，一边挤一边转转盘。
整个蛋糕都挤满奶油。
用抹刀沿边轻轻抹平，缺口不平整的地方加挤奶油，继续抹平，直至成型。
小星型裱花嘴沿边挤一圈。
最后贴上玫瑰花瓣，放上玫瑰，巧克力甘纳许写字，撒大小白珠装饰。完成。
6寸边贴花瓣用了两朵。
红烧秋刀鱼
用料：
3条秋刀鱼
料酒
盐
色拉油
豆瓣
干花椒
泡椒
泡姜
大蒜
味精
香葱
做法：
秋刀鱼三条，去除内脏
秋刀鱼洗净切段，加料酒和盐码味15分钟。
泡椒泡姜是必须的，切碎
锅内放油适量，小火烧至五成热，加入干花椒，稍微炸一下，加入一汤匙豆瓣和切碎的泡椒泡姜，转大火爆香豆瓣泡椒泡姜，加适量水后倒入秋刀鱼块（码味的汁要倒掉），加大蒜，烧几分钟，汤汁将干时，加味精，翻炒均匀后起锅。洒葱花
橄榄菜炒四季豆
用料：
400克四季豆
2勺罐头橄榄菜
2瓣蒜
克盐
白糖
油
做法：
大蒜切片，入油炒香。
加入四季豆和橄榄菜翻炒。
加盐和糖调味。可以加一点水，翻炒至熟透。
炒土豆片
用料：
2个土豆
3小瓣大蒜
6个干辣椒
适量油
适量盐
适量酱油
适量醋
做法：
开火，倒入适量油，倒入大蒜和干辣椒，待大蒜和辣椒炸熟，倒入土豆片，加适量盐进行翻炒，接着加适量酱油和醋，再继续翻炒，炒熟即可出锅
英式森林水果派-forest fruit pie
在英国买了一本烘焙书 里面的每个甜点都离不开黄油 所以我都没有勇气试过
今天买了好多甜甜的桑葚 所以就做了这款浆果派
配料里各种berries都不太好买到 可以用mulberry桑葚strawberry草莓代替 反正都是berries 我不吃黄油 用植物油和酸奶代替的
我做的是6寸的 原方上是8寸 配料表里是8寸的量 做6寸需要减1/3
用料：
225g黑莓
25g榛子粉
馅料
225g蓝莓
225g树莓（覆盆子）
3tablespoons白砂糖
面团
225g低筋粉
100g黄油
1个鸡蛋
4tbsp牛奶
做法：
按照这个做的
水果洗过之后加3tablespoons白砂糖炒制大约5分钟
我放了两勺
为了弥补没有蓝莓的不足 加了半瓶蓝莓酱
简单揉好面团 包好放冰箱30分钟
拿2/3的面团做底 铺上炒好的水果 盖上剩下1/3 边边涂点水捏好 一定要捏紧！否则会吐出来！
刷上牛奶 表面切两刀排气 放进预热好的烤箱中190度40分钟 根据自己烤箱不同调整时间 （我6寸的派15L烤箱180度30分钟就好了）
炸牛奶
很久以前吃过这道甜品，非常喜欢，利用休息机会学一学，做一做，成功了，外酥里嫩，非常好吃。
用料：
250克牛奶
30克玉米淀粉
30克白砂糖
适量面包糠
2个鸡蛋
适量油
做法：
准备材料
把牛奶，糖和玉米淀粉加在一起搅拌均匀，开中小火烧开，边煮边搅拌。
把面糊煮熟成这样浓稠就可以。
倒进擦了油的模具里，放冰箱冷冻，(我是提前一晚搞好放冰箱)。
把冻好的奶冻切小块。
粘上面包糠。
裹上鸡蛋液
再次粘上面包糠。
放适量油烧开，用筷子放进油里试油温，有泡泡从筷子尖上冒出来，油温就可以了。
把冻奶放至油里小火炸至金黄色捞起，放在隔油纸把多余的油吸出。
金黄酥脆的炸牛奶就完成了。
绵软香糯红豆粽
前几天一朋友第一次定制了十五只红豆粽 ，不多时便反馈过来“终于吃到小时候的味道了” ，今天又在朋友圈里晒“就着红豆粽吃老酒” ，而且红豆粽是用线分割成一片片，碟子上必定还要放一瓢羹红糖 ，粘着吃，这种吃法立马拉回到我的小时候。我们的那个年代，物质不是一般的匮乏，爸爸一个人赚二三十块工资，要养活七个人，所以这个红豆粽只能在过年的时候吃，而且还不能大口大口吃，而且要招待过好几拨客人后粽子变得有点发红了，我奶奶才煮一下让我们四姐妹分享了，而红糖应该是没有的，因为需要糖票才能买到。这种体验只有60后或许才有，所以记忆更加深刻。
用料：
500克红豆
1500克糯米
适量盐
做法：
糯米提前冲一下水，和隔夜浸透的红豆充分拌匀，加一点点盐
箬叶下锅煮一下，清水洗干净 ，把2-3张箬叶叠起来圈成圆锥状，装满红豆糯米，包扎好，用棉线扎紧（这个图片不小心删了） 
放一口大铁锅里柴火烧三个小时以上，焖一下
这是迷你版粽子
朋友收到粽子后开吃的照片
双椒秋葵炒鱿鱼
对不住，天太热心太急，照片也没拍全，因为找不到盐才做的这道菜。用了剁椒和泡椒调味。不过说真的我做菜也很少放盐，因为我比较喜欢红烧，哈哈哈！这道菜是酸辣口的~我喜欢酸辣~一说起来又饿了，哈哈哈！好吃哦~
用料：
一个大鱿鱼（据说是什么墨西哥大鱿鱼）
秋葵
剁椒
泡椒（带汤）
大蒜
做法：
把鱿鱼洗干净，从鱿鱼头那里拉出来，然后把里面的肚子切了，眼睛挖了，洗干净！然后剖开切成段。注意！注意！注意！鱿鱼外面有一层薄薄的膜！一定要撕掉，不然鱿鱼会咬不断之类的影响口感。
秋葵切滚刀，也可以切自己喜欢的形状，哈哈，但是不建议切丝昂~
准备好姜蒜，开火热油，下锅爆香大蒜
我先下的秋葵，因为我觉得鱿鱼比较好熟，而且鱿鱼嫩点好吃。然后下鱿鱼翻炒到变色。
接着倒剁椒和泡椒，倒点泡椒水。剁椒有咸味，我主要是因为找不到盐才做的这道菜，所以我显然是没有放盐。
鱿鱼会出水，泡椒水也有水，所以大火收汁，泡椒水不要倒太多，那个不锈钢汤勺一勺子差不多了。
而且泡椒汤还带一点甜味。
乌梅山楂冻
用料：
乌梅
山楂片干
藕粉
做法：
山楂片挑拣干净没泥没虫眼的，温水洗泡，乌梅如果选用干的同样要用清水泡
将泡软的乌梅、山楂片放锅中，加入清水，及一大块冰糖开火煮
大火煮开后，转小火慢煮至汤汁粘稠呈紫红色即可关火，用筛子将乌梅山楂汁过滤，留汤
淲好的汁，小火煮开后，慢慢倒入已调好的藕粉，一定要边倒边拌
调拌成细致糊状，无颗粒结块状，放凉后倒入喜欢的模具，入冰箱冷冻两到三小时即可
鲜山楂溶豆
为了孩子接触烘焙，家里之前买的山楂不知道怎么消耗，找了全网都没找到合心意的菜谱，昨天突发奇想用来做山楂溶豆，借鉴了别人的菜谱自己做了改变。既可以给不吃奶粉刚断奶几天的二宝添一些营养也可以开胃。没想到一盘烤出来就被俩孩子消耗没了！

第一次分享菜谱，有不周到的请指正
用料：
2个蛋白
12克玉米淀粉
24克婴儿奶粉
1个鲜柠檬
一小碗新鲜山楂
5～10克细砂糖
做法：
山楂洗干净去核，加少量纯净水放入料理机打成果泥，取60克。
山楂果泥＋奶粉＋淀粉，搅拌均匀无颗粒。然后，蛋白＋几滴柠檬汁＋糖（分三次加），打发。没拍照片，这个剩下的放冰箱一晚有些稠，我是昨天做的今天分享顺便方便自己翻阅。
取1/3蛋白霜加入果泥混合物，翻拌均匀。然后加入剩下的蛋白霜快速翻拌均匀。预热烤箱，100℃十分钟。把混合物装入事先准备好的裱花袋，挤豆豆。
挤好的豆豆放入烤箱，上烤加热风模式90℃一小时。如果不能轻松取下再烤10～20分钟。我是新手，可以看到挤的豆豆不均匀，酸酸甜甜味道还不错
改良后的青团团
因为我家关先生钟爱粘食、豆沙馅儿，所以意外之时，作为北方人的我，才知道有这样一个食物“青团”
第一次做道道工序都不敢有半分分神…功夫不负有心人，成果还是相当成功啦🥗
用料：
50克糯米粉
10克油
50克生面粉
适量温水
适量热水
80克豆沙馅
4根菠菜
一丢丢盐
做法：
糯米粉用适量的温水和好！生面粉用开水和好，一定要揉好成为一个面团！再把两者揉在一起~~~如果太粘可以加一点适量的油（食用油就行啦）
平铺在盘子中，放到蒸锅上，冷水放入大概15分钟就可以…因为薄厚容器不一样，大家可以用筷子桶一下，里面不干就是蒸好喽
蒸上以后，用水超一下菠菜加一丢丢盐。捞出过凉水，然后放入破壁机打碎(越碎越好，因为我们要用的是菠菜泥，不是菠菜汁哦)
打碎以后的菠菜~~~~用筛子将菠菜汁用力的挤压出去，留下我们需要的菠菜泥
啦啦啦啦~整好了，食材准备齐全，带好你的一次性手套，戴上手套，蘸一点食用油，准备做“手工”不蘸油，会粘住手套~~~不会有油腻的感觉，这样后期它两天都会很软和哒

将菠菜泥分次加入整好的面中，让面团均匀上色，没有留白，没有颜色堆积，就可以了
是不是有了一些胭脂？一个个把豆沙馅包起来，放在保鲜膜上，包裹起来，就算完成喽~~~是不是很简单？！
最好当天吃完~口感最佳！我的青团个头儿不大，正好做了8个~同样的材料大家可以增或减，最终可以做几个也不一定哦~
养颜补气的红枣糕（小美）
天然的甜，来自健康的红枣和红糖～ 飘香满溢的手工枣糕，中国人应该都会爱着一口传统的小吃吧😋— “满汉全席”十大糕点之一哦😄 我的是28寸方盘的量。
用料：
100克红枣（去核后）
80克红糖
6个（约300g）鸡蛋
30g橄榄油
90克低筋面粉
800克洗枣水
130克煮枣水
适量白芝麻
做法：
清洗红枣：我用的是小枣，整个的枣总重约120克。加入800g纯净水，放入网框，放入枣。设置：7分钟/50度/速度5。
煮枣：清洗后的枣，去核，称100g，主锅加纯净水130g，加入枣。设置：6分钟/100度/小勺。
制作枣泥：煮好的枣 加入30g橄榄油，直接设置：5秒/速度6，打碎。如图。将枣泥取出后洗锅。
洗锅方法：接少半锅水，设置24秒/速度6，第一次可以加清洁剂。洗2-4次后，清理主锅到无水无油！
红糖粉：干净的锅，无油无水。80克红糖入主锅，设置：10秒钟/速度10。用刮刀把锅壁上的糖刮下去。
第一次打发鸡蛋： 🌹插入蝴蝶棒！加入鸡蛋，设置：6分钟/40度/速度4。
第二次打发：继续设置：6分钟/速度4。 打发，这一次就非常细腻了😊
最后，混合蛋糕糊：加入低筋面粉和枣泥。设置：5秒钟/速度3。蛋糕糊就做好了。
倒入模具：我用的是28寸方盘（28cm*28cm）。
撒上一层白芝麻～ 就准备进烤箱啦😄
烤制：烤箱180度，20分钟，可以放中下层，以免表面上色过度。
出锅啦 好好吃！
一大盘哦😋
肉沫酸豇豆
用料：
一小把酸豇豆
肉末
红辣椒
水
油
姜末
酱油
料酒
盐
鸡精
做法：
酸豇豆用水浸泡一下,捞出切成小段，干红辣椒切碎
锅中底油，烧至六成热，放入姜末炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟，放点酱油、料酒，加盐略炒
然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻，可以加入少许鸡精,因为酸豇豆本身就是咸的,所以就不用加盐了
夏日苏打香草冰棒Soda Herbs Popsicle
新鲜得直冒冷气的“老冰棒”，是夏季清凉解暑的不二良药！
用料：
各种口味苏打水
罗勒、百里香、薄荷、迷迭香……新鲜香草
可选柠檬汁
可选蜂蜜
做法：
混合用料，倒入冰棒模具中8分满，插上冰棒棍。
送入冰箱冷冻约6小时，吃的时候用水冲一会模具就可以轻松脱模啦～
猪肉韭菜水饺#傻瓜教程#
✨猪肉韭菜水饺，傻瓜教程版~
✨鼠年吃鼠饺，来看看鼠饺怎么包叭
✨馅的做法按这个来，保准好吃😋
✨全程视频教学喔

✨记得提前把五花肉消冻、韭菜剥洗干净
✨以下是5人餐的分量

ớ ₃ờ这里一花，请多指教w
用料：
2斤面粉
2斤韭菜
260克猪肉
适量水、胡油、花椒面、大料面、鲜姜、老抽、盐
做法：
步骤一:和面
第一步:倒入适量白面
第二步:一边倒水，一边揉面，分多次慢慢揉成团状
注意:切忌一次性将水倒入，否则会成面糊，失败告终
第三步:当面团满足“三光”(手光，面光，盆光)后，装入食品袋(保鲜膜)静置醒面半小时以上
步骤二:调肉馅
第一步:将消冻后的五花肉洗净，切成肉沫状
第二步:放入适量的胡油、花椒面、大料面、老抽、盐
第三步:将佐料与肉馅调拌均匀
注意:把调好的肉馅放置在盆的一侧，为稍后调韭菜馅预留足够的空间
步骤三:二次和面
第一步:将醒好的面取出，再次揉捻，使面团更加均匀，为擀面更加方便做准备
第二步:再次装入食品袋(保鲜膜)中，静置醒面


步骤四:调馅
第一步:将切好的韭菜放置在调馅盆的另一侧
第二步:在韭菜馅中倒入胡油、花椒面、盐等
第三步:先将韭菜馅单独拌起，再与肉馅混合拌起，然后根据自己的口味调整佐料
馅到此调好!
步骤五:擀面皮儿
步骤一:将面团切成小块状
步骤二:将块状的面团用手按扁
步骤三:用擀面杖擀均匀(中间厚，围边薄)
步骤六:包饺子
此处是鼠饺的教学视频~
步骤七:放入水中蒸熟，出锅
生拌藠头
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
藠头最常见的吃法是腌制和炒食，其实用来生拌也是一道不错的开胃小菜
用料：
1碟藠头
适量醋
适量白砂糖
8毫升酱油
适量姜
适量蒜
适量辣椒油
做法：
藠头数个
洗净去根须
切成薄片放入盘中
姜蒜切碎末
放入姜蒜，倒入酱油、醋，撒上少许白砂糖，浇上辣椒油
拌匀即可
酸辣凤爪 网红柠檬鸡爪
夏季必不可少的鸡爪美食，酸辣开胃，超级好吃😋
家里来朋友了做一份，你会被夸上天的哈哈哈
用料：
15只鸡爪
半个柠檬
2根香菜
5个（喜欢辣可以多放）小米辣
5片姜
10瓣蒜
根据口味调生抽
根据口味调陈醋
根据口味调白糖
3勺米醋
3根牛角椒
鸡爪灶水姜片适量，料酒适量 去腥
5勺蚝油
适量香油
做法：
鸡脚剪掉指甲，放入清水浸泡10分钟
切成3段，操作注意安全
切好的鸡脚放入清水清洗2次
洗干净的鸡爪放入锅里，放入水 没过鸡爪
倒入3勺料酒，5片姜（我用的云南的小黄姜粉）去腥味。水开后再煮7-8分钟
煮好后倒入凉水里清洗，最好换水清洗3-4次，晾干
准备好调味材料 倒入酱油和醋1:1 ，白糖，蚝油，香油，米醋
把鸡爪放进去拌一拌，将汤汁没过鸡爪
用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏一下口感更佳！
芭比蛋糕
漂亮的芭比蛋糕——是每一个拥有童心的女孩心目中的美好。
用料：
150克蛋糕粉
50克甜奶粉
一个芭比娃娃
500克奶油
3个鸡蛋
60克绵白糖
两小滴香草精
小拇指甲盖的一半膨松剂
30克没味的色拉油
30克牛奶
做法：
两个无油无水的小盆中打入三个鸡蛋，并且蛋清分离。
把绵白糖分成两大份。放蛋黄的小盆里分三次加入30克绵白糖，用手动打蛋器打匀随后顺序加入油.牛奶.香草精.奶粉.膨松剂.用打蛋器打匀。最后把过筛的蛋糕粉筛入蛋黄液中，用刮刀搅匀。放一边备用。
蛋清分三次加完剩余的30克糖期间要不停的用电动打蛋器打，直至打到可以拉出尖角。
打好的蛋清分三次加入打好的蛋黄液中用刮刀由下往上翻着搅，一定不能打圈着搅，防止消泡。
搅好的蛋糕液倒入六寸的模具中，烤箱预热170度，放入烤箱烘烤。这样的程序同样在做一的六寸蛋糕胚。
两个六寸蛋糕胚，从腰部切成四片叠起来上窄下宽，切成裙子样子，奶油打发，先拿最大的一片抹奶油在放水果，以此类推直到最后一片最小的。
芭比洗干净擦干，用锡箔纸或保鲜膜把芭比腰一下裹好塞进裙子里位置一定在中间。用奶油把裙子和娃娃链接的部分抹匀，开始在裙子上裱花。娃娃的衣服和裙子后面的蝴蝶结是翻糖做的没有的可以不要，衣服的部分直接用奶油填。
鱼头豆腐汤
首先把花鲢鱼头，一开两半[愉快]清洗干净。我用的可调温的电火锅，烧干水放少许油，葱姜烹锅（我还放了一勺秘制辣椒酱）鱼头下锅两面都煎一下（主要防止炖散）放冷水，沸腾后我放了三块猪蹄子（为了胶原蛋白更丰富）[偷笑]接下来放豆腐，大火炖至汤呈奶白色，转中火🔥，放少许盐！5-10分钟后即可食用[色][色]
用料：
一块豆腐
500克鱼头
5片姜
1根小葱
适量盐
做法：
【鱼头豆腐汤】
首先把花鲢鱼头，一开两半[愉快]清洗干净。我用的可调温的电火锅，烧干水放少许油，葱姜烹锅（我还放了一勺秘制辣椒酱）鱼头下锅两面都煎一下（主要防止炖散）
放冷水，沸腾后我放了三块猪蹄子（为了胶原蛋白更丰富）[偷笑]接下来放豆腐，大火炖至汤呈奶白色，转中火🔥，放少许盐！5-10分钟后即可食用[色][色]

出锅
奥利奥酸奶杯
换着花样吃酸奶
用料：
2杯酸奶
奥利奥碎少许奥利奥
做法：
西域春酸奶2杯～奥利奥碎少许～新鲜薄荷叶少许
准备一个透明杯～倒入酸奶～上层撒入奥利奥碎～用薄荷叶做装饰即可～
盖上盖子～一杯好看又快手的奥利奥酸奶杯完成
咖喱蔬菜烩饭🍛
❄️丹佛又下雪了，明明昨天还是大晴天

雪天又让人变得更懒了，缺了一节课不说，连午饭都懒得做复杂的菜式了，干脆午饭晚饭并一块做咖喱吧！


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❤️【微博/B站】Murphy墨菲少校

❤️【微信公众号】Murphy墨菲说
用料：
2碗米饭🍚White Rice
2块咖喱Golden Curry(Mild)🍛
1/2个白洋葱🧅White Onion
1个土豆🥔Yellow Potato
2根胡萝卜🥕Carrots
2根西芹🥬Celery
少许黑胡椒🧂Black Pepper
少许盐🧂Sea Salt
做法：
准备食材：西芹、白洋葱、胡萝卜、土豆，切成块状备用
冷锅热少许油（我用的花生油），待手掌能够感受到热度时放入白洋葱块
等到白洋葱香味飘出来时加入土豆，翻拌均匀后下午餐肉
土豆中火炒至2-3分钟，加入胡萝卜块翻拌1分钟
加入少许盐和黑胡椒调味
转大火下入西芹
加入没过食材的开水，边搅拌再次等待锅中水烧开，煮3-5分钟（搅合搅合～
我用的咖喱是这个牌子，2-3人份的咖喱只需要2小块，具体情况视汤汁浓稠来定
等待加入的咖喱融化搅拌1分钟，收汁后即可盛出装盘
舀出一大勺浇在米饭上，有人能看出来饭团是小熊和小兔子造型的吗（第一次尝试懒人饭团模具
未加滤镜的版本
最后附上学校的晚霞，愿未来的2020一切安好❤️
烙玉米饼
用料：
80克玉米面
300克中筋面粉
250水
12糖
12克油
2克酵母
做法：
将糖，酵母，油放水里化开，加入面粉，玉米粉，揉成中等偏软的面团
室温发酵一小时，放冰箱冷藏，随用随取，吃之前提前拿出来回温，揪一个小面团，搓圆，双面刷油，醒半小时
半小时之后擀成面饼，锅里不用刷油 烙饼熟就可以吃啦
配一个花生酪，完美
烤箱鸡翅
突然就想吃肉！被吃肉支配着查了无数个方子，最后自己总结了一下做了这盘烤鸡翅，全家都喜欢吃～
用料：
12个鸡翅
小半碗美味鲜酱油
两勺耗油
一勺料酒
一勺番茄酱
一大勺白砂糖
两勺蒜泥
适量蜂蜜
适量烧烤酱
做法：
1.酱油，耗油，料酒，番茄酱，白砂糖，蒜泥简单粗暴放一起搅拌均匀
2.鸡翅洗干净沥水放入保鲜袋，调料倒入保鲜袋，用手抓抓抓，抓抓抓～给肉肉按摩一下
3.鸡翅可以划几刀也可以不划，招待客人不划比较好看，自己家吃划了更入味～
4.挤出去空气，打个结，然后放冰箱里，嘴急的话等3小时，不急就等一夜～美味绝对对得起你的等待😊
1.烤箱180℃预热10分钟
2.预热的时候把鸡翅码好，吹风机吹吹
3.入烤箱，230℃上下火，15分钟


1.取出来刷蜂蜜（蜜汁鸡翅）刷奥尔良酱（奥尔良鸡翅）刷烧烤酱（烧烤鸡翅）
2.再放进烤箱，230℃上下火，20分钟
3.拿出来翻面，再刷一次蜂蜜/奥尔良酱/烧烤酱
4.再放进烤箱，230℃上下火，10分钟，因为烤箱不同，这时候要看着点，以免糊掉，功亏一篑
PS:刷酱的时候蜂蜜可以直接刷，咸味酱可以按照自己口味加孜然芝麻辣椒面之类的，一！定！要！加水稀释！不然会很咸，毕竟酱油泡了一！夜！
当然，如果觉得神马蜂蜜啊酱啊刷子啊好麻烦啊，可以直接烤，什么也不刷，味道也是够的，毕竟腌了一夜😏😏
可以摆盘开吃了！
日式费南雪水果磅蛋糕
转载并翻译自HidaMari Cooking：
原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=Z0-HSlLdEXY

本方使用16*7cm的磅蛋糕模具。

我找了一遍淘宝，除了日本进口的模具有这个Size, 三能的有一款吐司模具尺寸是跟这个差不多的，大家可以去搜一下！

不得不说这是一个热量报表，减肥妹子非常不友好的蛋糕。但是胖蛋糕就是胖蛋糕啊！即使是热量炸弹，还是抵不过它的诱惑，毕竟这个蛋糕真的是太耐放也太简单制作了。早上切一片配咖啡早餐就这么EASY的搞定了。下午茶来一片都是提升幸福感的小奢华。

本方使用费南雪蛋糕把一贯的操作方式，把黄油转化成焦黄油，让黄油产生浓烈的坚果香气。作者把黄油烧出焦香味并运用在磅蛋糕中，让磅蛋糕更加香气怡人，湿润并且可以放更久。水果干和坚果的使用更是增加了丰富的口感和层次。最外层的糖霜也让蛋糕看上去更美更吸引人哦！

本方使用的混合水果干是市售现成的，打开比较湿润。您可以自己在家自制。 用朗姆酒把你喜欢的各种果干浸泡一晚即可哦。

来试试不一样的磅蛋糕吧！

本方磅蛋糕推荐切成1-1.5cm厚的蛋糕片

磅蛋糕系列：
日式费南雪水果磅蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/103565575/
经典巧克力磅蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/103568955/
【Vegan素食】香草印度奶茶磅蛋糕https://www.xiachufang.com/recipe/102755703/
用料：
#蛋糕体
160克黄油
2个鸡蛋
70克细砂糖
10克蜂蜜
80克低筋面粉
150克混合水果干
适量无花果干
适量核桃
#糖霜
80克糖粉
10-15毫升水
做法：
先来做磅蛋糕体。烤箱预热160度，无花果干和核桃切小块。
作者在这里用的是市售的混合水果，湿湿的，应该是蜜饯类
倒入容器中
下面来做焦黄油。先准备好一盆冷水，一会需要用。把黄油放进深口小直径的厚底锅。
开火加热黄油
边加热边搅拌，让黄油全部融化。
加热过程中黄油会冒出大量泡沫，注意随时用金属材质汤匙搅拌底部，避免糊底，
待黄油呈现黄褐色，发出浓烈坚果香气时，说明差不多了。熄火。
锅子立刻离火，连锅坐于冷水中降温。
烧一锅热水，再在玻璃盆内打入两个鸡蛋，开动打蛋器，打散成蛋液
加入细砂糖，开动打蛋器把砂糖和蛋液混匀
蛋液盆坐热水，开动打蛋器搅打蛋液
一直搅打到蛋液升温到40度，移开热水
继续开动打蛋器搅打蛋液，打发到蛋液是有纹路，滴落下来如缎带状
加入蜂蜜，继续开动打蛋器混匀
筛入低筋面粉
翻拌约20次左右，至无干粉状态
倒入焦黄油，翻拌大约50-60次
倒入混合水果，无花果干和核桃碎，翻拌均匀
倒入垫了油纸的模具中，烤箱160度烤60-70分钟，烤好后取出，烤盘倒扣晾凉
等到蛋糕凉透，我们就来做糖霜。先把烤箱预热180度。糖粉加入水
混合均匀，到无粉粒的状态
涂抹在蛋糕表面
放入烤箱烤2-3分钟，取出用手指摸一下，不粘手即可。
磅蛋糕请放入冰箱至少2小时后再切！推荐放入冰箱冷藏一晚会更美味！
自制狗粮窝窝头
用料：
1500克鸡胸肉
1500克玉米面
十几个鸡蛋
一颗紫甘蓝
5个红萝卜
一两斤都行南瓜
3块鸡肝
一点点盐
做法：
把鸡肉剁成泥，南瓜蒸熟，鸡肝煮熟炖碎，其他的菜都剁碎。把所有配料放在一起，用手抓均匀
用手团成窝窝头状，下面要留孔，这样容易蒸的比较透。团窝窝头时候如果太稀软可以再适当加点玉米面。肉和玉米面的比例是1:1。
放蒸馍锅里蒸半个小时到四十分钟，根据你做的大小来调整时间，做的大小可以根据自己家狗狗的食量来做。一顿一个最好
熟了后拿出来，凉了收起来可以冷冻到冰箱里，每次喂狗狗吃可以提前拿出来解冻后直接喂食，也可以再加热后喂食。
味道很香，我家两个狗宝贝很喜欢。
清蒸花斑鱼
爱吃鱼鱼的喵喵喵
用料：
1条石斑鱼
20克姜丝
10克油
3根葱
2勺蒸鱼豉油
做法：
先将鱼抹盐、料酒、生姜、葱头腌制20分钟
上火蒸8分钟，拿出滤干水份
将葱丝放入摆盘，淋上热油，出锅～
香菇豆腐烧肉
用料：
辣椒丝
白开水
香菇
豆腐
五花猪肉
香叶
姜丝
料酒
白醋
盐
花椒粉
鸡精
生抽
白糖
食用油
做法：
香菇泡发。豆腐切块。猪肉切三分之二大拇指大的块。
锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。
迅速倒肉进去翻炒。上糖色。
倒一点料酒和白醋去肉腥味。
倒一点生抽。放姜丝和香叶和花椒粉。
倒一点白开水进去大火煮。
水开后转小火炖煮。
肉炖至微烂。放香菇和豆腐块。加水加盐加一丁点儿辣椒丝。继续炖煮。
差不多收汁，豆腐上色后就可以关火放一丁点儿鸡精了。
暖身开胃的西红柿炖牛腩，肉软汤浓！
贴秋膘的时候到啦，炖一锅西红柿牛腩，有肉又有汤，味道浓郁，秋天喝超级开胃哦，连汤汁都不放过一滴！
用料：
800克牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
半个洋葱
1个炖肉料包
5片姜
1勺老抽
2勺生抽
5克盐
做法：
牛腩冲洗一下，切小块冷水入锅，待水烧开后撇去浮沫捞出备用。
洋葱切条，胡萝卜切滚刀块备用。
西红柿划十字刀，热水烫一下，扒皮切丁备用。
加生抽、老抽、盐和料包，加热水至1/3线处即可。炉子开中小火，把锅盖好上压开始焖，15分钟就好啦！
超级快有没有，这个锅不仅节能省时，独有的芳香阀技术，还能锁住食材原汁原味，一开锅盖牛肉的香味扑鼻而来。
不管是吃面条还是米饭， 配上这道西红柿炖牛腩，都能多吃一碗哦，超级下饭呢！
咖啡☕曲奇
超超超好吃的COFFEE COOKIE。

这是八卦兔老师的方子，自己改了一些成份，一样备受欢迎。

有些亲吃了说“国外的东西就是好吃”（因为我姐刚从国外出差回来，然后我给她一盒带去同事品尝😄）好吧，它就叫“海龟”牌曲奇吧。
用料：
80g/100g无盐黄油（总统）
80g/100g有盐黄油（德运）
38g/47.5g糖粉
30g/37.5玉米淀粉
170g/212.5g低筋面粉
13g/16.25g韩国咖啡酱
做法：
两种黄油切小块放室温软化，不能软化过度（液态，或塌下去那种），用手指轻轻按能凹下去即可。
然后加入过筛的糖粉，先用刮刀把糖粉跟黄油混合均匀再用电动打蛋器打发，以免糖粉飞的到处都是。打发到黄油成羽毛状有点发白蓬松即可，打发太过会油水分离。
把粉类过筛加入打发好的黄油中，用刮刀把它们搅拌均匀。

预热烤箱190°

搅拌均匀后装进裱花袋（事先把裱花嘴装进去，准备个高筒的杯子套裱花袋），然后开始挤曲奇，至于手法或形状，就看大家的练习了。
烤箱190°烤大概25-30分钟。
小丑笑了水果拼盘
三种水果 操作起来简单 摆盘又很可爱 分享下
用料：
半个火龙果
半个生梨
两片木瓜
做法：
火龙果用上图左三的雕花刀切好 然后再用左二的勺子挖两个球
生梨参考天鹅苹果的切法
木瓜最简单切长条就okay
黄金玉米烙
寓意金玉满堂的超人气点心，既可当主食，也可当甜点。
金玉满堂、团圆美满、吉祥如意的黄金玉米烙。
用料：
两根（煮熟后取下玉米粒净重约300g）甜玉米
四汤匙（约40g）干淀粉
适量白砂糖
做法：
甜玉米放水煮熟，大约五分钟
煮熟的甜玉米取出放凉后，用刀贴着玉米棒取下玉米粒，这样取下的玉米粒会粘在一起，需要用手把它们分开成一粒粒的
放在筛网里，用水把玉米粒表面冲湿，稍稍甩两下，甩去多余水分
把玉米粒和干淀粉拌匀，使玉米粒表面都粘上淀粉。（玉米粒表面不能太干，需要有些湿湿的，否则裹不上淀粉）
锅中放半碗油烧热后，倒出
转小火，此时锅中留一点点油
把玉米粒倒入，可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右，让玉米粒都粘连在一起成整块饼状，（煎的过程中不能动玉米粒，否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动）
此时加入刚才加热后倒出的油，油量要没过玉米粒。转中火升高油温，炸三分钟至玉米粒金黄酥脆
关火，用锅铲帮助倒出锅中的油
喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上准备厨房纸，把玉米烙放在上面吸走多余油份，装盘即可
芸豆排骨包子
用料：
一斤芸豆
一斤多肋排
少许味达美
面粉
适量老抽
适量花生油
适量生抽
适量盐
适量料酒
克酵母
十三香
耗油
姜粉
做法：
肋排,小块
使用味达美、老抽、耗油、料酒、十三香和姜粉调味,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十小时左右
芸豆焯水,煮七八成熟,切菜末,和腌制好的排骨搅拌一起,拌馅
提前两小时发面,包成大包，上锅蒸40分钟左右
完成！
藕馅小馄饨
用料：
若干馄饨皮
500克猪肉
1个鸡蛋 
一把小葱
一小勺盐
一勺生抽
一勺料酒
一勺糖
一小块姜
食用油
做法：
热锅倒油，五成热时放入葱段，小火熬葱油。一定要小火！小火！小火！
差不多这个程度就可以了
捞出葱段，油放凉备用
嗯，葱油！
藕剁碎，小葱剁碎
这是肉馅
加入生抽，鸡蛋，料酒，糖，加入之前放凉的葱油，沿一个方向搅拌
加入姜沫，为啥这时加呢，因为我搅拌前忘记啦。哈哈哈哈
加入藕和葱
一勺盐
继续搅拌，然后就可以开始包了
不要问我为什么我的小馄饨是这个造型，我就是这么任性
可以开吃啦
又鲜又嫩，加了葱油却一点也不油腻，太好吃啦！
【十二烘焙】木糖醇生日蛋糕
一直以来，深受公婆的宽容与照顾，也一直庆幸自己的遇见，今天是婆婆六十二岁的生日，木糖醇鲜奶蛋糕送给她，祝她身体健康，万事如意，生日快乐。。。
用料：
6个鸡蛋
96ML玉米油
96ML牛奶
144克低筋面粉
100克木糖醇
做法：
1.分离蛋黄蛋清。
蛋黄搅散，分别加入玉米油和牛奶，然后筛入低粉。
蛋清分三次加糖，打发到硬性，小尖角！
混合蛋黄糊和蛋清，倒入模具。
烤箱150度，60分钟
咸菜炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
勺料酒
瓣葱
片姜
勺生抽
克盐
克油
咸菜
做法：
鱿鱼焯下水
咸菜切丝
锅中放油，放姜丝葱爆香放鱿鱼炒，下咸菜翻炒，中间尝一下味道，如果淡就加点盐，放点点水，让咸菜的味道完全释放出来，出锅放点麻油
卡通兔子馒头
萌萌的兔子，在网上无形中看见这个兔子馒头的视频做法，结合下厨房馒头的配方，复制出这个兔子馒头。可爱死了。
用料：
200克面粉
3克酵母
100水
5克糖
1克红曲粉
做法：
100克水加入酵母搅拌好倒入面粉里。
面团分成两份，一份180客气，一份120克，120克的加入红曲粉揉匀成粉色。
每个颜色的面团各分成5个。
两个面团都擀成长舌行
粉色的放在白色上，擀两下固定好。
用刀切开一条，顶端不切到头
倒过来，从底部一点点卷起。
卷到头，在背面把面团捏紧。留一点点，当做耳朵。
背后捏紧，耳朵像两面靠拢。
牙签按一下。
醒发15分钟后，冷水上锅大火蒸20分钟，关火闷3分钟。
关火闷3分钟。在揭开锅盖，巧克力融化画上表情。
香菜控的五分钟鲜汤
老家的宴席最后一道菜大都会是香菜肉丸汤，清清淡淡，十分解腻
汤里一般会用小肉丸，换成鱼丸的话会更鲜，家里只有鱼饼，凑合用了味道一样不错
用料：
若干香菜
想吃多少放多少肉丸／鱼丸
少许盐
少许油（可省）
8只虾（可省）
做法：
家里没鱼丸也没肉丸，把鱼饼切成了四块
北极虾跟扇贝肉家里常备，汤里面里放一点比较提味
水烧开后直接把鱼丸等料放进去，盖上锅盖继续煮
等鱼丸等浮起后关火，倒入香菜，撒少许盐，拌下即可出锅，清清淡淡又十分鲜美

我的香菜用手掰的，有点长，切小一些更好
这个汤非常适合像我一样的香菜十级爱好者
餐桌食光
记录下一天中最幸福的时刻，有美食，有欢笑，有爱。
用料：
各种
做法：
主要是周末午餐和工作日晚餐
冰激凌蜂蜜厚多士🍞，绿茶必点菜品
外壳酥脆可口，内里松软，奶香味儿十足。
用料：
半个450g吐司
20克黄油
15克蜂蜜
1个八喜芒果味冰激凌
做法：
吐司对半切，内里切成九宫格。烤箱预热。
掏出九宫格，切成小方块。黄油蜂蜜混合，微波炉叮1分钟融化。
吐司内壁刷混合液。
九宫格放碗里滚两面。
依次放回吐司，外面再刷一点混合液。烤箱中下层，170℃，13分钟，喜欢焦一点的，多烤3-5分钟。
装饰上水果、冰激凌，外壳酥脆，内里浓浓的奶香味儿。
菠萝炒饭（家常酸甜口）
一个多月前买了十斤菠萝，放了这么久终于熟透了，太多吃不动就用来做个炒饭，新尝试，口感不错哟
用料：
一个菠萝
一碗米饭
适量玉米粒
适量豌豆粒
适量胡萝卜丁
一小节大葱
三克盐
两克胡椒粉
一克白糖
一根火腿
做法：
准备好隔夜米饭（或者现蒸放凉透的米饭）
豌豆玉米粒胡萝卜丁开水下锅焯一分半

菠萝去皮切成小丁
切点葱花
油热先把葱花爆香，然后下火腿翻炒一分钟，再下蔬菜粒翻炒一分钟，然后下菠萝，炒至菠萝散发出香味
放盐，胡椒粉，白糖调味，倒入米饭翻炒均匀
然后就能开吃了
红烧海鱼
妈妈的手法，记录备用
用料：
1至2条海鱼
各种调料
适量葱姜蒜大料花椒小米椒
做法：
我选择的鱼是海乖子，蒜瓣肉，很好吃，清理干净
切段备用
下油锅煎
我喜欢吃煎的老一点的，这个颜色就差不多了
煎鱼的时候准备两份调料，第一份用来炝锅A:葱姜蒜适量、一个大料、几粒花椒；B:醋、酱油、料酒、蚝油、糖、盐（用量递减）、葱姜蒜小米椒，放在小碗里备用
煎好的鱼盛出备用，另起油锅，把上步中的A下入锅里炝锅，出香味之后放入煎好的鱼，紧接着把B浇入锅里，然后加热水至与鱼平齐，开锅后转中小火盖上盖子焖半小时左右
为了防止把鱼弄破，我没有来回翻动，只是用铲子把汁浇到鱼上面，也很入味
最后汤汁收的差不多了就可以关火出锅啦，味道很不错～照片中的汤汁还是少了点，下次要多留一点，早点关火～
猪肉圆葱馅饼
今年过年假期实在有点儿无聊，没事儿做点儿吃的打发时间
用料：
300克猪肉
1个洋葱
克面粉300
克温水200
1勺黑胡椒粉
克水200
克盐1
勺鸡精少许
1勺生抽
做法：
温水和面，可以放一点点盐在里面，揉到表面光滑，醒面30分钟。
馅里主要是猪肉圆葱姜料酒胡椒粉香油一点，先把肉加上面的调料和水顺时针搅到上劲儿，然后加入圆葱，搅拌均匀放入烧开凉凉的食用油，封住水分以免水分流失。
把面弄成一条，再切面剂子
擀皮包成包子，注意皮要薄一点
把包子按扁
平底锅烙饼开始，最大用中火，不能再大了容易糊
金黄翻面
还可以包大饺子形状哒
皮薄馅大的馅饼就做好啦
青菜鸡蛋盖浇面
方便美味快捷
用料：
1个鸡蛋
3颗（随意）青菜
大蒜叶少许生抽、香油、盐 少许
做法：
1、先煮一锅水，水开后放入挂面至煮熟状态。
2、然后放入洗净的青菜烫熟。
3、取一个平底锅煎一个荷包蛋备用。
4、取一个干净的面碗里面放入少许盐、生抽，香油，然后倒入开水将调料拌匀，放入煮好的面条，撒上大蒜叶即可享用。
香甜地瓜烙
喜欢吃甜食的朋友们不要错过哦！现在还没到吃地瓜的季节，所以现在的地瓜吃起来没有一点地瓜味，因此我就把它做成了香甜地瓜烙，做法很简单，喜欢的朋友可以试试
用料：
一个地瓜
按个人口味添加细砂糖
做法：
地瓜去皮洗净，擦干表面水分
用刨丝器把地瓜刨成丝
锅烧热倒入油，油要多放，调成小火把地瓜丝倒入锅中炸，地瓜炸成金黄色，并且成圆饼状，就可以出锅装盘，然后撒上细砂糖，美味可口的香甜地瓜就出来了
豆角烧茄子
用料：
适量长豆角、茄子
适量大蒜
1:1甜面酱：黄豆酱
做法：
长豆角切段；
长茄子切成等长的条；
大蒜切末；
甜面酱：黄豆酱=1:1比例加水调一碗酱汁备用。
锅底放油（油不要太多，豆角不吃油，只有茄子吃点油，是煎不是炸呦），把茄子条放进去煎炒一下（一定要有煎这个过程），待茄子表皮焦一点边，就可以把长豆角倒进去了，一同煎炒；
豆角八分熟就可以倒入酱汁了，让那个水分被榨干的茄子一下子吸饱了酱汁（这个菜不放盐，因为酱汁本身够味了），当锅中酱汁稍微稠了就可以出锅了。
蟹黄豆腐（咸蛋黄版）
用料：
1盒内脂豆腐
3个咸蛋黄
3只蟹肉棒
适量水淀粉
适量酱油
做法：
准备食材
剥好咸蛋黄
淀粉适量
倒入油，加入蛋黄炒碎
加入适量水，先放入蟹肉棒，再放豆腐
最后放淀粉勾芡。
阿胶膏
阿胶膏很多很多好方子，自己吃只要选好的、正宗的材料，溶入喜欢的坚果，做出的一定不赖！
用料：
250克阿胶
250克核桃
200克冰糖
500克即墨黄酒
250克去核红枣
280克黑芝麻
80克桂圆肉
125克枸杞
100克杏仁
100克夏威夷果仁
做法：
准备东阿阿胶
敲碎
准备黄酒
倒入黄酒泡阿胶碎粒，盖保鲜膜再盖上盖子，防止酒挥发掉。因冬季天气寒冷，会成果冻状(中途搅拌几次)。阿胶必泡24小时以上，药效才能出来。(我的泡了3天)。
泡阿胶的第3天早上准备以上材料：黑芝麻洗净炒熟放凉；红枣去核剪条状，桂圆肉剥好和入枣，放烤盘进烤箱120度上下火烤8分钟；枸杞洗净烤箱120度上下火6分钟；夹完核桃仁加上杏仁洗净上下火120度烤15分钟，和入夏威夷果仁。(以上材料洗净，锅炒也行，炒干水份备用)
冰糖敲碎
撕去保鲜膜，加入冰糖碎搅拌下，盖上盖隔水中火蒸30分钟，中途搅拌2次，再蒸20分钟，直到糖和阿胶全化完。
定要倒入大点锅中，小火不停搅拌，免糊底，眼睛观察，大约40分钟左右，挂小旗，需再熬2分钟。不然成品定型难。
像这样就可关火，成品不软不硬。挂大旗又太硬。
倒入桂圆肉与枣快速搅拌
分2次倒入核桃仁、杏仁、夏威夷果仁快速搅拌
加入枸杞搅拌
分2次倒入黑芝麻快速搅拌(一定最倒入芝麻，不然搅不动)以上速度一定要快，趁余温才拌的动!
倒入模具压实整型，撒上玫瑰干花瓣(我的是三能模具垫上油纸刷层芝麻油)
因冬天放通风处1天1夜，开切。
切片
一时半会吃不完，所以抽空机真空放冰箱冷藏。一天一至二片，早上吃。晚上吃。姨妈期，感冒期不食。特殊人群询医食用！
剁椒鸡蛋炒虾
用料：
个鸡蛋
虾
勺剁椒
做法：
虾去头剥壳，鸡蛋打散加少许料酒
热油下入虾，两面煎出红色，淋入少许生抽。然后倒入蛋液，轻轻推动使其慢慢凝固后，用铲子炒散，加入一勺剁椒酱翻炒片刻关火