xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色馒头卷 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
颜色饱满口感也有双重惊喜，咀嚼起来又甜又香，关键还特别松软！感觉自己像吃到了云朵一样，这样的主食特别让人满足。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
250克中筋面粉（普通面粉）
100克南瓜
65克牛奶（配方奶）
10克糖
2.5克酵母
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：中筋面粉（普通面粉）250克、南瓜100克、牛奶（配方奶）65克、糖10克、酵母2.5克

操作时间：45分钟

难度分析：初级
南瓜去皮，切成小块，上锅蒸15分钟。 南瓜的水分较少，换成紫薯或者红薯也可以。
熟透后取出，捣成泥状。
南瓜泥中加入130克中筋面粉。
再加入1.5克酵母、5克糖，将所有食材搅拌成絮状。 糖可以根据宝宝的口味来调节，也可以不加。
接着揉成光滑的面团。
再取另一个干净的大碗，碗中放入剩余的120克面粉，再加入1克酵母、5克糖。
然后一边倒牛奶，一边将食材搅拌成絮状。



*之前那个面团因为南瓜水分较多，我就没有再多加水了。因为每个牌子的面粉吸水性不同，所以你们做的时候，在水的用量上，要适当增减，主要以最后揉成光滑的面团为准。
接着揉成光滑的面团。
两个碗中的面团，分别盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。



*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。
发酵完成后，去掉保鲜膜，两个面团分别揉匀、排气。
再分别将面团整理成两个条状，切分成大小均匀的面剂子。



*因为黄色的南瓜面团要放在里面，我建议面剂子可以切的比白色的大一些。
将南瓜面团整理成橄榄形，白色面团擀成薄饼形。
将南瓜橄榄面团放在白色薄饼中，收口。



*收口的时候，主要沿着里面的南瓜面团包，这样包好后，小馒头也是橄榄形状的。
最后在馒头表面，用小刀划几个不均匀的花纹。把里面的清新黄色露出来一些，就更有食欲感啦。
放入蒸锅中，二次醒发15分钟。



*二次醒发可以让面团变得更松软，如果有些地区室内温度特别高，也可以适当缩短醒发时间。
开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
熟透后取出。轻轻一掰，就能看到里面淡黄色的“隐藏小馒头”啦，这样热乎乎，还松松软软的双色馒头，哪个宝宝都想来一个吧！
番茄虾仁意面
用料：
半袋意大利面
适量（用来配色）西红柿
适量番茄酱
适量虾仁
适量豌豆
半个洋葱
少许西兰花
适量盐，黑胡椒，生抽，耗油，料酒
做法：
1把准备好的配菜洗净备用，虾仁倒入适量的料酒，胡椒粉腌制3分钟
2水烧开，西兰花焯水1分钟捞起（焯水时间不宜过长，以防西兰花在炒的过程中变色）
3水烧开放入意面，煮八分钟捞出（为了避免意面沾到一起，可在水中放入少许的食用油，用筷子不时的翻动）
5把煮好的意面捞出冷水过凉
6锅倒油加热，放入洋葱爆香，将准备好的虾仁，和所有的备用食材倒进锅中，加入适量的盐，生抽，耗油，番茄酱，胡椒粉炒两分钟，倒入意面翻炒出锅，色香味俱全，秒杀所有西餐厅里的虾仁炒意面，好吃到停不下来
比辣条好吃百倍的香辣豆腐皮‼️香辣过瘾
💝💝豆腐皮别在做辣条了，试试凉拌一下，超级香，超级好吃，一盘简直不够吃，[赞R][赞R]真的是很美味。做法还超级简单，十分钟搞定，小白也可做。[黄金薯R][黄金薯R]
用料：
2张干豆皮
5瓣蒜
1根葱
1根香菜
1个小米辣
2勺生抽
1勺耗油
2勺香醋
适量盐
1勺辣椒粉
1勺花椒粉
1勺白芝麻
1勺白糖
做法：
锅中烧开水，放干豆皮煮3分钟，捞出来过凉水
把豆皮撕成小块放盘中备用
碗中放蒜末➕葱末➕小米辣➕白芝麻➕花椒粉➕辣椒粉，淋上热油，2勺生抽➕1勺耗油➕2勺香醋➕1勺白糖➕适量盐，搅拌均匀。

豆皮中放上香菜和调好的料汁
搅拌均匀后就可以开吃了，特别好吃哦！
一盘根本不够吃，香辣过瘾。
春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化
🌸春天来了，甜品也要清爽起来～

今天带来一个🍓日式水果布丁挞🍓，入口即化，清清凉凉，轻快的奶香味，比传统奶油挞更舒爽，一定会成为春夏下午茶新宠呦～

挞皮和挞液都很简单，装饰可以自由发挥，一起做起来吧～
用料：
挞皮：
200克中筋面粉
40克糖粉
110克黄油（冷）
1个蛋黄
一搓盐
3克+适量淡奶油
2克香草精
挞液：
2个鸡蛋
50克糖
150克牛奶
130克淡奶油
6克吉利丁粉
30克水
适量香草精
做法：
先做挞皮。面粉+糖+盐混合
冷的黄油切块，加入面粉中
用搅拌机/两个叉子叉一起，戳戳戳🍴直到黄油变细碎，和面粉融合在一起
加入蛋黄+奶油+香草精，揉成光滑面团，揉不成型的话加适量奶油/蛋黄
保鲜膜包好冷藏1小时
面团夹在两张油纸之间擀薄
擀成30mm左右厚度
用擀面杖卷起面皮，放在模具中，用手压好
刀割掉多余的部分
用叉子在底部戳几下，烤箱预热180C，烤20-25min，晾凉脱模备用
做挞液。水+吉利丁粉泡软待用
牛奶+奶油+香草精煮到刚刚沸腾，晾到温热（50-80C左右）
鸡蛋+糖 搅拌均匀，慢慢把奶液加入蛋液，不停搅拌，再加入吉利丁液
过筛放入冰箱，冷藏至粘稠
倒入挞皮，盖保鲜膜，冷藏3小时以上
装饰上喜欢的水果等东西，就可以开动啦
黑椒三文鱼尾什锦汤饭
有汤，有饭，有滋，有味。可以是快手早餐哦，很适合秋冬的早晨哦。
用料：
1只三文鱼尾
200克熟米饭
150克什锦玉米青豆
适量黑胡椒
适量盐
做法：
三文鱼尾煎熟，锅内放姜，水，熬大火十分钟、小火20分钟熬成浓汤。
放入提前蒸好的米饭，什锦菜，煮5、6分钟，调入黑胡椒，盐、盛出。
广东云吞面
这个是跟抖音爸爸学的，综合了两个师傅的视频，怕后期找不到视频，自己把他记录下来，因为家里小朋友喜欢吃。
用料：
汤底用料
400克新鲜鸡肉
一只新鲜大骨
3条大地鱼
适量当季虾皮
云吞用料
200克肉馅
400克鲜虾去皮
1个鲜鸭蛋
做法：
先准备好所有材料
猪骨和鸡冷水下锅炖，水开后立即关小火。这是汤到最后颜色金黄的关键
烧汤这会可以去烤大地鱼，按抖音爸爸的说法，大地鱼不烤，它的香味就不会出来，烤的大地鱼是汤底的灵魂，一定要烤到微焦，但烤好后一定要把糊了的地方用到刮掉，不让汤会发苦，整锅汤都毁了
汤开后开小火就可以把烤好的大地鱼加进去，一直小火，炖30分钟后加虾皮
这个时候就可以来炒虾皮，一定要选当年的新鲜虾皮，抖音爸爸说的，不是当季的虾皮会有霉味，汤就不鲜。放进无油无水的锅，小火炒8分钟左右，炒后香脆。
虾皮放入锅后，小火熬4小时左右。汤要熬好时，放适量冰糖提鲜。最后用细网过滤，熬好的汤底是金黄色的，这个汤熬好后，真的是闻着都鲜。
调云吞馅就比较简单，调到肉上劲就可以了……我只放了盐和大地鱼粉…
ok，调好后开包
肉馅要少，我这个都放多了点，抖音爸爸说的，云吞要吃起来一口一个才叫香
煮的时候先煮混沌，再煮面，面不要煮太久，捞起来后过一下凉水，口感更好。两样煮好后放汤。抖音爸爸让放韭黄我家没有，放的葱也很好吃…
厨师长教你：“萝卜烧牛肉”的川味版做法，肉香四溢软烂入味
厨师长教你：“萝卜烧牛肉”的川味版做法，肉香四溢软烂入味
用料：
克牛肉
根萝卜
15克红泡椒
15克生姜
1瓶啤酒
做法：
肩甲牛肉（400克）切成条状之后再切成小块备用
牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分钟
辅料：白萝卜（1条）去头去尾清洗干净，然后切成2厘米左右的小正方形。红泡椒（15克）切成小粒，生姜（15克）切片备用
香料；碗中加入八角（2颗）、香叶（几片）、桂皮（2小块）、最后加入橘子皮（2块）
在锅中加入适量的清水，将切好的牛肉冷水下锅焯水。放入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出。
把锅烧热加入适量的底油，把油温烧至5成热将配好的香料下锅。再加入焯好水的牛肉开小火翻炒3分钟。
3分钟之后加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒1分钟把泡椒和生姜爆香
泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣酱（15克），加入料酒（10克）从锅边淋入，再加入蚝油（5克）。然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油
豆瓣酱炒香之后再加入切好的白萝卜，开中火翻炒1分钟
将白萝卜炒至上色之后加入适量的清水，然后加入啤酒1瓶（500毫升），开大火把汤汁烧开，烧开之后再起锅倒入砂锅中
然后开大火把汤汁烧开，烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟
50分钟之后开始调味：加入食用盐（1克）、胡椒粉（1克）、白糖（1克）搅拌均匀，搅拌均匀之后加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡
芡汁收浓之后再加入明油（葱油）5克，起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜
一道川味版的“萝卜烧牛肉”就制作完成
干贝冬瓜汤
夏天必备的补汤，清淡，有营养  以前出门在外一直很怀念家里煮的干贝冬瓜汤，你是不是也和我一样怀念？
广东人的饮食习惯，最不能忽视的就是每天必来一碗汤，每次将简简单单的食材放进砂锅，用不急不躁的火慢慢的煲着，使整个屋子逐渐弥漫着一股淡淡的清香，不知不觉地将嗅觉最深处的细胞唤醒。       干贝冬瓜猪骨汤是一款适合在冬夏天食用。在冬天尤其要注意保护好自己的脾胃，储藏“精气”。冬天是阴盛阳藏的季节，痰湿体质的人说明体内阴盛阳衰，脾为生痰之源，肺为储痰之器，所以要保护好自己的脾胃，冬天适当的喝点干贝冬瓜猪骨汤，可润肺清热、祛痰湿。
  干贝http://url.cn/GvoAzc
用料：
干贝
冬瓜
猪骨头
鸡精
精盐
香菜
胡椒粉
姜片
做法：
将冬瓜洗净切块，干贝（瑶柱）洗净沥干，香芹洗净切粒备用
猪骨/排骨洗净，放煮开水的锅里焯一下（飞水），用漏勺捞出
砂锅倒进适量水 放点姜片
将焯好的猪骨/排骨倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小时左右。
中途放进洗净的干贝
煲的差不多时调入适量精盐，放进冬瓜大火煲沸，改小火煲半小时左右。
最后调入适量香菜和胡椒粉煲沸即可关火
盛上一碗热乎乎的靓汤捧在手里，暖暖的将这一碗鲜美的滋味喝下肚去，似乎在这寒冷的冬季里生命也因此而温暖起来。不仅汤美，猪骨更是酥软得唇齿留香，令人回味无穷啊！
油焖大虾
电视上看到的自己尝试一下，别说味道真赞，我都佩服我自己！😄😄😄
用料：
一斤海白虾
切细条葱、姜
适量食用油
一勺番茄酱
两勺二锅头
一勺糖
半勺盐
一勺白胡椒粉
一碗清水
做法：
虾洗净去虾线，开背时不要全部剪开留两小节以便吃的时候好剥皮。
平底锅中加适量的油（可以多加些以便虾皮酥脆），虾入锅煎制20秒不停的用铲子按压虾头煎出红油，翻面继续煎制20秒按压虾头.
红油渗出后加入葱姜丝翻炒，同时在红油里加入一小勺番茄酱（不要加多，为的是给虾上色）快速煸炒半分钟，烹二锅头，（做虾白酒比料酒去腥效果更好）继续翻炒.
出香味后加入一碗清水（末过虾）盖盖烧开后加入半勺盐，一勺糖一勺白胡椒继续盖盖小火慢煮，待汤收尽时关火出锅.
喜欢用虾汤泡饭的朋友可以多留点汤，我是第一次做收的比较干净，一道色香味俱全的油焖大虾上桌了！
蒸鳕鱼
朋友教的，简单，好吃
用料：
一块鳕鱼
三汤匙蒸鱼油
若干姜
一点油
一点糖
一张锡纸
做法：
铺上锡纸，放入鳕鱼，倒三汤匙蒸鱼油，一点白砂糖，一点油，放上姜丝
把鳕鱼包起来，放置一个小时入味
上锅蒸半小时即可
古早味蛋糕（汤面法）
如果是8寸烤盘按照13寸份量减一半
用料：
     16寸    240克低筋面粉  13寸   180克
                  16只鸡蛋                      12只
                   210克植物油                  150克
                    180克细砂糖                  140克
                     2.5克盐                           2克
                     160克牛奶                      120克
做法：
13寸的份量，准备好所有材料，鸡蛋清和蛋黄分离备用
植物油加热到有气泡冒出来就可以，千万不要煮滚
将低粉筛进热的油里
搅拌均匀无颗粒
倒进牛奶搅拌均匀
再加入蛋黄
搅拌均匀备用
蛋清加入盐和几滴醋（或柠檬汁），可以去鸡蛋的腥味
打到鱼眼泡加入一半糖粉，继续打一会儿把剩余的糖加进去（一般正确做法糖分三次加入，因为懒所以两次就加完了）
打到湿性发泡，拿起勾勾成弯曲的样子，纹路不容易消失就可以了
将三分之一放进蛋黄糊里，翻拌均匀后，再放三分之一继续翻拌均匀，（翻拌面糊手法要像炒菜一样几边快速翻拌，不要打圈圈，打圈圈容易消泡）
把两次翻拌的面糊倒进剩下的蛋白霜里完全翻拌均匀的样子
从半空倒进模具里
震几下把空气震掉，用切刀括平
水浴法，150度预热十分钟，焗炉底层放一盘凉水，蛋糕放中层烤六十分钟
烤到一半的时间成色好看放一件锡纸盖住，以免烤颜色过深
出炉拿出来放网架里散热
漂亮，口感细腻，和轻乳酪蛋糕一样的吃法
牛肉炒豌豆
用料：
适量豌豆
适量牛肉
2勺六月鲜酱油
蒜
适量盐
适量油
做法：
牛肉切丁
胡萝卜切丁
起锅烧油，下蒜爆香，下牛肉炒熟
下豌豆胡萝卜，放适量酱油，盐炒熟即可
素三鲜
用料：
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
1条黄瓜
适量喜玛拉雅盐
适量黑胡椒
做法：
需要准备的材料就是这么简单
切成厚薄适中的片
热锅热油，橄榄油，可以稍微多放一点，因为杏鲍菇比较吃油，不要用菜籽油等味道比较大的油，因为这道菜我们吃的就是杏鲍菇的鲜香。中火煎至两面微微煎黄。
把杏鲍菇拨到一边，下胡萝卜煎至两面金黄，胡萝卜我们是吃它的甜和软的口感
最后是黄瓜，黄瓜微微加热一下就可以了，黄瓜是吃它的脆的口感，所以不用煎太久，煎太久就软了
洒入现磨黑胡椒和喜玛拉雅盐，拌匀一下就可以出锅装盘了，你也可以放大颗粒的岩盐或者晶片盐，口感将提升更丰富的层次。
装盘
装盘
金太郎饭团
金太郎おにぎり
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2013/05/post-26.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1根红肠
适量米饭
适量喜欢的馅料（饭团用）
适量海苔
做法：
海苔剪成如图形状，四周均匀切开
喜欢的馅料包进米饭，用保鲜膜包起来揉成圆三角形的饭团，把1如图包在饭团上，用保鲜膜包起来固定
红肠将皮的部分刨下来，用模具或吸管摁出脸颊
海苔用模具摁出表情
将配件涂沙拉酱贴好，完成~
疯狂打call酸菜番茄焖鸡翅
因为家里还有鸡翅和一个番茄，突然就想起了n久以前做的酸菜番茄肉片的美味！！马上出门买酸菜去😜由于煮之前实在没有想到成品真的这么好吃，所以没有拍照(正沉浸在美味中无法自拔哈哈哈)
用料：
6个鸡翅
3小只红尖椒
一大只绿尖椒
适量姜
适量蒜头
一颗汕头酸菜
适量酱油
适量蚝油
一勺糖
一个番茄
适量盐、油
做法：
首先呢，鸡翅解冻后前后各割两刀然后放盐和油进去腌制，只放盐腌制味道就会淡一点，大家也可以根据自己的喜好来腌制这个鸡翅的。
姜切片切粗丝都行，蒜头我是直接拍扁了没切，番茄切片，红绿尖椒怎么切都行。接下来就是整道菜的精髓了！！！汕头酸菜(图片上的也是汕头酸菜，有一种是直接写汕头的，也有写的是澄海的)！！！真的超级好吃啊这个酸菜，一包三块钱左右，里面有两颗，我是两个人吃所以只用了一颗，拿出来要先用水泡一泡以免里面有沙，洗净后就可以切条啦，大概切
5～1厘米的宽度就ok了
鸡翅入锅，两面煎到差不多金黄了就行；另一个锅热油放姜、蒜头、红绿尖椒翻炒一下后放入酸菜，再翻炒个一两分钟放番茄再翻炒两三分钟后把鸡翅放进去，再放过面的温水或热水；然后加入适量的蚝油、酱油和一勺糖，盖盖子中火焖个12分钟左右。
最后啦！！转大火再翻炒个一两分钟，装盘！！！！开吃
【转载】白芝麻耗油土豆片
来自微博@8小蕉 的方子  聪明美女我可以😽😽😽大排档风味！#蕉你做人#偏甜口不辣，一分钟做好，超级简单又下饭！
用料：
随机（熟）白芝麻
随机牛肉碎（可选）
1-2个土豆
100g耗油
1根葱
5瓣蒜
做法：
准备工作：葱花，蒜蓉，土豆切薄片炒熟（推荐空气炸锅，不用油），耗油倒水稀释
起锅烧油，蒜蓉葱花爆香，倒入稀释的耗油翻炒，待烧出香味后撒入芝麻，翻炒。
万能耗油汁就做好了！用处老大了，还可以腌鸡翅。
入土豆片翻炒（扇形）
基本可以了
如果想加牛肉碎的话，先把土豆盛出来。不用放油，牛肉碎直接下锅炒熟。
再下盛出的土豆
翻炒
出锅！
可拌饭吃的番茄毛豆蘑菇汤
此菜谱为微博博主南食召的菜谱，博主没有给此菜谱取具体名字。引用博主的话“这是一道鲜的让人怀疑加了海量味精的菜”，事实上只放了盐和糖2味调料。我已经做了5次这道菜，可作佐餐汤料，可也拌饭，超级下饭，不但味道鲜美，营养丰富，老少皆宜。作为搬运工，将菜谱分享给大家。
用料：
3个西红柿
5朵鲜香菇
200克毛豆
50克肉沫带一点肥肉
5克糖
适量盐
少量油
做法：
番茄，香菇，毛豆洗干净备用。我买的香菇有点小，就放了5个，大香菇3朵也可。
番茄尾部划十字，放入开水中把外皮烫熟。
我用的是刚烧开的水，二分钟就能果皮肉分离。
就这样轻松剥离。
购买番茄挑选比较熟软的，出汁水也会多些，生硬的番茄偏酸。
番茄切小块，鲜香菇切片，猪肉切成肉末备用。（此过程没拍图）
锅中放少量油，倒入番茄，加一勺盐，盐要提前加，可帮助番茄出水，再加一勺白糖，翻炒至软烂。
加入毛豆和鲜香菇翻炒2分钟，加水，烧开后关小火煮10分钟。10分后加入肉末，搅散，盖锅盖再煮5分钟。
起锅装盘，味道鲜美，忍不住尝一口。
每次做这道菜，家人们都是拌饭吃，超级下饭，每次光盘，下次试试拌面吃。
大家喜欢这道菜，都可以试一试～
人人都会做的手抓饭
用料：
700克羊排
2根胡萝卜
1个洋葱
1瓶啤酒
2勺生抽
2勺蚝油
15克白糖
2勺孜然
适量盐
适量鸡精
4段葱段
2片姜块
做法：
羊排冷水下锅焯掉血沫和脏东西。盛出冷水冲洗，一定冷水。然后控水备用。
放姜和葱炝锅，注意顺序。然后放入羊排，煸炒出油，有些许金黄，依次放孜然，蚝油，生抽，白糖，鸡精，胡萝卜，最后放洋葱，盐。煸炒所有材料都沾上酱汁，放入啤酒，沒过食材。
把炒过的食材放到电饭煲铺平，上面盖上事先洗干净的大米。大米不用泡水，切记。
铺平
倒入汤汁，开火焖饭
妥，祝大家用餐愉快
香菇烧排骨
用料：
排骨
香菇
豆瓣
十三香
生抽
白糖
料酒
生姜
做法：
排骨切块待用，香菇洗净撕片待用，姜拍裂待用
锅入油烧热，入豆瓣、十三香小火慢炒至油红出香，入排骨翻炒至均匀上色
入料酒、香菇，继续翻炒至香菇上色软熟，入清水没过食材，大火烧沸入生抽、白糖、生姜，转中火继续烧至排骨成熟，转大火收汁即可
豆豉酱蒸（烧）鸡翅
鸡翅的经典做法应该是可乐鸡翅了。
今儿受到#春天就酱吃#的活动的启发，
来个豆豉酱蒸鸡翅，也是超级简单快手，
而且蒸出来的鸡翅口感滑嫩，
也算少油少糖的美味，
关键是那勺豆豉酱的香味，
蒸焖到鸡翅中，别有一番风味哟！

提醒亲们，一定头天晚上提前放冰箱腌制，
只有足够的入味，蒸出来才好吃哟！

没有来得及腌制的亲，可以选择做法二，
先煎后烧，类似红烧，味道也不错哦！
用料：
10个左右鸡翅
1～2勺豆豉酱
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油（可选）
1勺黄酒
少许盐
适量姜末
适量葱末
做法：
鸡翅用温水清洗干净后，用刀在正反面分别划开三刀，方便入味。
超市里的豆豉酱品种很多，六月鲜的，老干妈的，海天黄豆酱等等都可以根据自己口味挑选。还可以自己炒制，喜欢辣的可以加辣油或肉末和酱一起炒熟，备用。
方子中的勺子如图。1～2勺，根据口味淡深来选择。
把调料全都放进碗里，跟鸡翅搅拌均匀，可以适当抓捏入味，然后密封，放冰箱冷藏一夜。
第二天中午取出，摆盘，盖一层保鲜膜，上蒸锅中高火蒸20分钟左右。一定要密封，防止出水多，影响豆豉入味。
出锅撒葱花，提色提味。这种做法，相对口味淡些。
近景来一张😍😍😍
做法二：如果亲来不及腌制，也可以用红烧的方法。先把洗干净的鸡翅放锅里煎一下。煎制时选择中小火。
煎制两面金黄色。然后倒入一勺豆豉酱，各种配料，一碗开水，先大火再中火，煮烧，至水少许。
放入豆豉酱一勺，老抽适量，不用加盐的。
加入适量开水，加盖开中高火烧制。
收汤汁，撒盐，翻炒均匀，撒葱末，出锅装盘。
看看有食欲吧！这样烧出来的很入味呢！
豆豉酱烧鸡翅，摆个盘，像样子吧！😍
中餐厅赵薇的蜂蜜柠檬茶
看了中餐厅 自己动手做综艺同款酸酸甜甜夏日饮料 重点是很简单哈哈
用料：
个柠檬
勺蜂蜜
克盐
做法：
新鲜柠檬用盐浸泡擦洗
备好可以密封的无水无油的容器
用刨皮器刨下一些小碎碎 腌制好的小碎碎特别入味！这个步骤简直是享受 铺面的柠檬味 ！
柠檬碎碎先放入容器 浇一勺蜂蜜
将柠檬切薄片 均匀铺上蜂蜜 摇晃，使柠檬片和蜂蜜完全混合 放入冰箱 腌制一星期～
什锦蔬菜
《下酒菜的旅人》看到的一道家常随手快炒菜，总结起来就是，简单，清爽，畅快！
用料：
适量卷心菜
适量洋葱
一点点丝胡萝卜
一丁点木耳
牛肉片，猪肉丁什么的都可以，就是要个肉味肉
一点，调色用彩椒
适量豆芽
做法：
切菜，这道菜讲究一个随手，就是随便切。。。
卷心菜手撕，略大一点就行。
洋葱切段
胡萝卜切细条
木耳泡发，切丁，不用太细
豆芽洗好晾着
先炒肉，不赘述，很简单，牛肉片，猪肉丁什么都可以，就是要个肉味
炒肉锅倒点油，下洋葱，这里洋葱不用搞太熟
下胡萝卜断生
下卷心菜
下木耳
撒盐，黑胡椒
到肉
下豆芽，彩椒
撒点鸡粉
完事了。。。实在是太简单了吧
红糖可可巧克力曲奇
配方中糖的用量不是很大，喜欢甜的可以再加10-20克，巧克力粒我用的是含量在百分之70的。模具用的muffin蛋糕迷你12连模，或者用中的muffin模具做成大个的，为了一次能烤多点，蛋挞模具我也用过了。也可以不用模具，按压成圆饼形状的。
用料：
170克中筋面粉
50克红糖
25克白糖
2个鸡蛋
15克可可粉
40克巧克力粒
140克黄油
3克盐
1克小苏打
1克泡打粉
做法：
黄油室温软化，用手指轻戳就能按动。
把红糖和白糖倒入黄油里，用电动打蛋器高速搅打至蓬松。
分多次加入鸡蛋液，高速搅打至蛋液被吸收后再重复进行下一次。不要一次添加太多，容易油水分离。我分七次添加的。
最后的状态。
将粉类（包含小苏打和泡打粉）过筛，倒入搅打好的黄油糊里，加入盐再翻拌均匀。
翻拌至没有面疙瘩。
倒入巧克力粒翻拌均匀。
用勺子挖到模具中。不用管它现在怎样难看，烘烤后就漂亮了。如果面糊太干，出炉后不会太圆润。
放入180度预热好的烤箱里，中层，烘烤18分钟。时间只做参考，根据自己烤箱的习惯来调。
出炉后晾凉。
这是按压成饼状的效果。
【偏离辅食系列】胡萝卜牛肉粥
用料：
胡萝卜
牛肉馅
大米
做法：
胡萝卜洗净，去皮，切丁备用。
将大米，胡萝卜丁和牛肉馅成粘稠的牛肉粥。
懒人鸡蛋蒸
咸口的蒸鸡蛋，适合早、中、晚餐
用料：
个6鸡蛋
克少量盐
勺一点生抽
做法：
按图中的方法放好食材，隔水蒸10来分钟就好了（生抽不要放太多哦，不然会咸的）
当早餐很适合哦……
姜枣茶
用料：
250克红枣
100克姜
250克红糖
做法：
枣去核泡软，姜切碎，
带泡枣水倒入压力锅中，放入姜碎，红糖，待熟后，压成泥，收汁，凉后放入蜜封的盒中放冰箱保存
一学就会的煎包（肉、素皆可）
吃够了蒸大包子，那就来份外酥里嫩，香喷喷的煎包，肉的素的皆可。今天先告诉大家素的做法，素的包起来相对简单，不容易出现漏汤的问题，新手操作不会有挫败感。面也就是用饺子粉、中筋粉普通发面就好。之后再来包肉馅的，因为我喜欢带点汤汁的肉包子，那在发面、包馅的时候都有些注意事项。好了，今天先来说素煎包。
用料：
3个鸡蛋
小半个包菜
1小把虾皮
一小把粉条
一小块姜
做法：
        先发面，面里加一小勺盐，可以增加面的韧性。再放入搅拌好的酵母：（我个人习惯把酵母发好再倒进面粉里）碗里倒上50度以内的温水，（一定要温水，热水会把酵母烫死，冷水发酵太慢）一小勺糖（帮助发酵）倒入酵母粉搅拌一下，一般来说酵母粉是面粉的1-2%。搅拌一下，一会就全是发酵的泡泡了！这是就可以倒进面粉里一起和面了！
这张图看的清楚，酵母已经冒着泡泡膨胀起来了。
面发至两倍大，气孔丰富。
发面的时间我们来准备馅料：包心菜切丝，撒入一些盐，抓匀，放至10分钟，腌出包菜里多余的水份。
三到四个鸡蛋加盐搅匀，倒入锅中，要不停搅拌，变成鸡蛋碎，小一些做馅更好包。
粉条泡15分钟，下锅煮软，捞入冷水中过一下，避免粘连，然后切小段。
姜切末，包菜攥掉多余水分，和鸡蛋粉条混合在一起，最后加上虾皮。
       加料的时候，可以尝尝，因为基本都是熟的材料，鸡蛋里本身有盐，虾皮也有咸味，所以口味要试试看，可以加入一点生抽，不要太多，否则颜色就黑了，再加入五香粉3勺（这个根据口味我喜欢多加点），加入三勺香油。拌匀！
把发好的面切成大小合适的等份，开始包包子，我包的比较小，因为喜欢小煎包的感觉。
包好之后，一定要盖上屉布或是保鲜膜，保持湿度再醒一会儿，根据室内温度的不同，大约需要20-30分钟，包子开始变白胖就可以了。如果不给包子宝宝盖被子，它们就会变成小老头，皮肤干裂，甚至露馅儿！
        平底锅抹油，一个个放进去，重点是接下来：拿小碗加一勺淀粉（我用的是绿豆淀粉，出来的颜色晶莹剔透），加上水，大约半碗，边搅边顺着锅边倒下去，注意尽量不要倒在包子上，水位大概接近包子高度的一半就可以了！素的好熟，水不用太多。    然后盖锅盖，焖煎。
用电磁炉或是燃气灶都可以，全程大火，一定要盖着盖焖，当看到汤汁收没了，锅底干了，起了酥皮的时侯，拿一个大盘子，最好能扣在锅上，就像盖一锅盖，按住盘子反转一下，包子就完美的扣在盘子里了。
这组照片可以看到煎包的酥皮，薄薄的透着亮，像是薄薄的冰花！看着美，吃起来也美！
茄汁菠萝鱼柳
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1片巴沙鱼
15g生抽
110g淀粉
200g菠萝
40g番茄酱
1g盐
5g白糖
5g姜丝
15g水
做法：
巴沙鱼切成条，用生抽和姜腌制10分钟。
然后均匀地裹上淀粉，用手抖一抖，都掉多余的淀粉。
油锅烧热至六成热，放入一根木筷子，观察到木筷周围有许多小气泡上升时，此时是下油锅的最佳时机。
下入鱼块，中火炸3分钟，捞出备用。
酱汁调制：番茄酱、生抽、盐、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀。
中火将油锅烧热，倒入调制好的酱汁，翻炒至酱汁浓稠。
倒入炸好的鱼块和菠萝，翻炒至每一块鱼和菠萝都均匀的裹上酱汁，就可以出锅啦。
撒下白芝麻，开吃。
芝士烤土豆
用料：
3个土豆
适量黑胡椒
半个洋葱
10克黄油（花生油，玉米油）
适量盐
适量迷迭香
做法：
1、先将土豆泡在水里5-10分钟洗干净，晾干。2将烤箱预热180℃、5分钟。3、把晾干的土豆，放在烤箱里，用220℃，烤50分钟。中间烤到25记得把土豆上下翻下。
1、把烤好的取出，一切两半。2、把切开的土豆泥挖出，放在容器待用。
1、把切好的圆葱和芝士土豆泥混在一起，多放芝士2、放盐+黑胡椒+迷迭香搅匀。
将搅拌土豆抹回土豆里，最外层抹好芝士。再次到烤箱，用220℃，烤10分钟把芝士烤化，即可。
红糖松软红枣发糕
广东常见甜点
用料：
320克面粉
个鸡蛋                            2
克酵母(耐高糖)             6
260克温水
克红糖                        60
8寸活底模具                  
10颗葡萄干(可加可不加)
6颗红枣(可加可不加)
做法：
准备一个无油的盆，倒入35°-38温水260g。

将60g红糖导入水中搅拌至无颗粒。再导入6g酵母搅拌。
将320g面粉(超市里的普通面粉就行)过筛倒入步骤二搅拌至无颗粒。
倒入8寸活底磨具里面，(磨具事先周边刷少许油，方便成品脱模)震动几下去泡。
震好之后放入烤箱醒发至面糊的2倍左右
就可以拿出来，上面摆几颗红枣或者葡萄干点缀一下，(我没摆)放入蒸锅里蒸30分钟就可以了。(烤箱温度我选择40°左右，我醒发了25分钟)
放蒸锅前用保鲜膜盖住。然后用牙签撮点小洞洞，防止蒸气倒流影响口感
最后成品图，很漂亮哦
蜂窝状很OK
酸豆角猪肉包子
自己腌的泡菜一下实在吃不完，拿来做包子，酸酸辣辣的配上鲜肉正好，吃着酸爽不腻

我腌的酸豆角时间有点长了，味儿重了比较咸，所以肉馅没有放盐，各位自己做的时候要根据实际情况调整馅料的咸淡

方子可以包中等大小包子12个
用料：
面团:
300克面粉
150克水
3克酵母
10克植物油
内馅:
250克猪绞肉
20克葱末
10克姜末
1-3克（根据泡菜咸淡自己调整）盐
20克生抽
5克料酒
20克芝麻油
10克植物油
250克酸豆角
做法：
先制作面团:取一小部分水将酵母溶解其中，将剩余的水与其他全部材料一起倒入搅拌盆内，搅拌，倒入酵母水，揉成表面光滑的面团
室温发酵1小时左右，发酵至两倍大
制作肉馅:将生抽，料酒，芝麻油，植物油倒入碗中搅拌均匀（根据我腌的酸豆角的咸度不需要放盐这个咸度刚好，自己可以根据实际情况决定盐量）
将葱姜末，调料汁一起倒入肉馅中，顺着同一方向搅拌2-3分钟至均匀
酸豆角切小丁，拌入肉馅，顺着同一方向搅拌均匀，拌好的馅料封好保鲜膜放入冰箱冷藏
发好的面团取出排气，揉至表面光滑，搓成长条，均分成12份
擀成直径约10cm的皮，包上馅
室温下继续发酵30分钟
蒸锅内烧开水，水开后放入笼屉大火蒸13分钟，蒸好关火继续盖闷2分钟
取出包子趁热吃
酸爽不腻好好吃👍
青椒豆腐皮炒肉丝
用料：
豆腐皮
青椒
肉丝
盐
鸡精
大蒜
做法：
肉加盐生粉和少许水腌五分钟
青椒切丝备用
豆腐皮过滚水烫煮三分钟捞出滤水
炒锅少许油爆香蒜末后入豆腐皮炒两分钟
此步骤是豆腐皮好吃的关键！！入味精和少许盐调味味后加小半碗水煮豆腐皮
煮两到三分钟至水干后入肉丝和青椒大火快炒至肉熟
最后再入少许盐调整咸淡，如果水有点多可以勾芡。
竹笋排骨汤
用料：
一斤排骨
一斤竹笋
三四棵小青菜
姜片
酒
盐
味精
做法：
竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净
小青菜浸泡，洗净
把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出
回味无穷的沙姜鸡脚
吃一次就会爱上这味道～
用料：
12只鸡爪
20克沙姜
一小块姜
2个辣椒
一整个蒜
2勺料酒
适量冰块/冰水
少许陈醋、白醋、盐、酱油、白砂糖
做法：
鸡脚、沙姜、蒜头、辣椒、生姜洗净。
沙姜、蒜头剁成末，辣椒切成小圈，生姜切片，鸡脚去指甲后一分为三备用。
锅里注入清水倒入鸡脚、加入生姜片和2勺料酒和白醋，盖上锅盖煮10分钟去腥去血水。
捞出鸡脚马上冲冷水，洗去表面的浮沫晾干水分，挑出姜片不要。
冲洗干净后倒入盘中，加入冰块和冰水没过鸡脚浸泡20分钟或者直接放入冰箱冷冻10分钟。（这一步是为了使鸡脚更爽脆）

锅烧热倒入适量的油，加入沙姜末、蒜末、辣椒圈爆香。
取出鸡脚倒入锅中。
根据自己口味加入适量的盐、酱油、陈醋、白糖搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖5分钟即可。
装盘！我一个人能吃一大盘😊
我发现很多童鞋不认识沙姜的哦，在这里附上一张图片给你们参考。沙姜呢长得跟生姜有些相像，但是味道是完全不一样的，一般大的菜市场卖生姜、蒜头的那些摊位就有卖的哦！
葡萄干面包（面包机版）
刚买的柏翠面包机，试做的第一个面包，感觉不错！
用料：
150ml牛奶
约26g无盐黄油
3g盐
1个鸡蛋
约26g糖
290g高筋面粉
2g酵母
做法：
将原料按顺序加入面包桶中
功能选择：全麦面包程序、浅烧色，启动
第三次和面完成发出蜂鸣声时加入葡萄干
程序完成晾凉取出，用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏。
健康又美味的干煸豆角
闺女不爱吃豆角，咋办啊？豆角这么有营养?所以我琢磨出来一套私房干煸豆角，闺女居然吃到了光盘，太开心了！分享给大家一起来吧:)
用料：
适量花椒、蒜、姜、干辣椒
可有可无凭喜好猪肉末
可有可无凭喜好芽菜
适量盐
可有可无凭喜好芝麻
1勺蚝油
如无肉末可使用猪油
做法：
干煸豆角，豆角的选择很重要，要选豆王，就是稍微有点长的豆角，有可能各地区的叫法不一样。洗干净后，一定要用手去蒂，掰成如上图几段，用刀切的口感和手掰的口感是不同的，手掰更入味。
我喜欢用水焯一遍，因为豆角不熟会中毒，所以安全考虑，我认为这步骤非常重要。焯水后一定要控干，备用。
控干水的豆角过油炸一遍，炸至皮变皱即可。捞起控油。注意这步骤油温一定要高，一直大火，但千万别炸糊了。
蒜拍扁切碎，姜切碎，花椒若干，干辣椒依据个人口味。
炒锅放油，如果不放猪肉，使用猪油作用是一样的。把步骤4的调料和肉、芽菜如有一起放入锅内爆炒，大火，放入豆角，蚝油，不停翻炒，加入盐、熟芝麻，关火，齐活！
延旭干烧大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
2勺蒸鱼豉油
15克盐
2勺料酒
5克糖
2勺生抽
2瓣蒜
10克葱
5片姜
5克卑县豆酱
1根黄瓜
1根胡萝卜
3朵香菇
30克肉沫
1个青椒
20克木薯淀粉
做法：
准备食材 全部切丁。
鱼要提前腌制，为了更好的入味，用葱，姜，生抽，盐，料酒，记得肚子里也要有料啊。腌制一个小时。
把胡萝卜，香菇，姜，青椒一部分过油炒下。
鱼腌制好，沾一点木薯淀粉用温火煎到表面微黄就可以取出备用。
在把生抽，料酒，豆酱，肉沫，蒜炒下，放水，在把鱼放进去10分钟盛出。在用剩下的汤和淀粉勾芡，把剩下的黄瓜和青椒放入。
在把所有的汤料倒在鱼的上面，就可以出锅啦。
正面看下卖相还不错。味道也没得说。㊙️👍
【减脂】芦笋香菇炒牛肉
芦笋和牛肉都是减脂的好食材，放到一起很美味哟！
用料：
200克牛肉片或牛柳
6根芦笋
5朵香菇
适量葱姜蒜末
少许料酒
适量减盐生抽
一点点点盐
做法：
牛肉片洗净，加入减盐生抽，少许料酒，适量黑胡椒粉，腌制。腌制的过程中处理蔬菜。
蔬菜洗干净后，芦笋先挂掉根部的皮，然后切段；香菇切片；葱姜蒜切末。
水烧开焯一下芦笋，如果想要颜色鲜亮，可以加一滴油，因为是在减脂，我没有加油。
同时另一个灶上热锅加油，油热后葱姜蒜爆香。
加入香菇翻炒至变软。
调中火，锅内留出空隙，喷一点油，准备加入牛肉翻炒。
加入牛肉翻炒。现在中间略炒一下牛肉，在和香菇混合。我把整个的腌制牛肉的调料全都放进去了，因为有生抽，后来就不用再加盐了。
捞出芦笋，放入锅中继续翻炒均匀。
出锅开吃～
香椿拌蛋皮儿 （春日轻食）
又到了吃香椿的季节，那种沁人心脾的清香味道，真的令人无法抗拒啊！😋

吃腻了香椿炒鸡蛋，今天做了个凉拌的，口感相当的好，而且颜色也漂亮哦～
用料：
一把香椿
一个鸡蛋
少许盐
1:1醋、白糖
一汤匙蒸鱼豉油（或味极鲜）
少许香油
少许色拉油（摊鸡蛋用）
做法：
香椿洗净去除老根
将锅中水烧开，放入香椿焯一下（可去除大部分的有害物质:亚硝酸盐），变色捞出（约一分钟）。控水后切碎放入盆中备用。
将鸡蛋磕入碗中打撒备用~
平底锅烧热，放少许色拉油，倒入蛋液。
晃动锅子摇匀，用小火摊成蛋饼皮儿~
将蛋皮儿切成条和香椿放在一起~
盆中加入盐、酱油、醋、白糖、香油将食材搅拌均匀~
装盘，上面撒些干果之类的点缀一下，上桌啦！

清新爽口，满屋飘香，回味无穷😋😋
崇尚轻食主义的朋友，不妨一试哦～
米饭鸡肉条~宝宝辅食
很多姐妹一看做肠或者做肉丸，就犯难了，没有肠模具，没有锡纸，还要团来团去，实在太费劲了~ 米饭鸡肉条软软嫩嫩的，配上点汤水就能做一餐饭了，小思同学是连汤带肉条一点不剩的吃掉了
用料：
25克胚芽粥米
60克鸡肉
1个鸡蛋
20克西兰花
20克胡萝卜
适量虾皮香菇粉
做法：
准备食材：胚芽粥米25克、鸡肉60克、鸡蛋1个、西兰花20克、胡萝卜20克、虾皮香菇粉适量。
把胚芽粥米放入清水中，浸泡一会。
用手轻轻揉搓。
胚芽粥米和水1:1的比例放入碗中，冷水上锅，蒸制熟透，时间差不多20分钟。
蒸米饭的空档，另起一锅烧开水，将胡萝卜和西兰花放入开水中，焯30秒。
捞出西兰花和胡萝卜稍微过下凉水，沥干水分，切成碎末。
鸡肉切小块。
放入2片姜片，腌制去腥。
腌制完成后，把鸡肉放入绞肉杯中，搅成细腻的肉泥，备用。
胚芽米饭蒸熟之后，稍微放凉，倒入搅拌杯中，打入一个鸡蛋。
启动搅拌机搅成细腻的米饭糊。
把米饭糊、胡萝卜、鸡肉泥、西兰花全部倒入碗中。
倒入适量的虾皮香菇粉进行调味。
用勺子将所有的食材搅拌均匀。
搅拌好的糊糊装入裱花袋中。
剪个小口。
烧一锅开水，转小火，将米饭糊慢慢的挤入锅中，挤到想要的长度，用辅食剪剪断就可以了~
煮到鸡肉条浮起来，再等个2分钟就可以出锅了。
软软嫩嫩的，好入口，也好咀嚼，宝宝呼啦呼啦喝上一碗，既能饱腹，还能锻炼咀嚼力呢
草莓奶酪蛋糕（黑川愉子）
我相每个女孩儿都会爱草莓和cheese吧，那么你有想过把两者结合么？淡淡的粉色，尝一口，酸酸甜甜，浓郁的奶酪香，清爽又不腻口，我觉得你们肯定会爱上的！试一下吧，春天的草莓季，一定要有这款cheesecake！

事先准备：
1.将餐巾纸铺在容器里，再倒入酸奶静止一小时，然后设法沥干水分；
2.将奶油奶酪和鸡蛋放置室温回暖备用；
3.将烤模涂上奶油，再将烤纸铺在底部和四周；
4.以180度预热烤箱。
原方中黑川老师用的是12cm的圆模，六六用的15cm的贝印活底圆模，所以蛋糕没有老师书上的辣么高哟。
用料：
120g奶油奶酪
90g原味酸奶
90g草莓（去蒂头）
60g砂糖
2个蛋白
1又1/2 大匙动物性鲜奶油
1又1/2 大匙低筋面粉
1/2小匙樱桃力娇酒（没有可不加）
做法：
用打蛋器将草莓搅碎，或是直接用滤网压碎，直到成为糊状为止。于2/3砂糖一起放进锅里用中火煮，一边用木勺搅动，直到呈现浓稠状为止。然后稍微静止，冷却。
将奶油奶酪放进盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，分两次加入酸奶，并用打蛋器搅拌均匀。再依次序加入1里的草莓糊（分两次）、鲜奶油、樱桃力娇酒一起搅拌。没加入一样东西都必须搅拌均匀。
将蛋白放入另一个碗里打到发泡，再将剩余的砂糖分两次加入，继续打，直到完成蛋白霜为止。
将3中的蛋白霜，1/3加入2中搅拌。再加入低筋面粉搅拌至均匀为止。接着将剩余蛋白霜分两次加入，用橡皮刮刀搅拌均匀，同时注意不要结成白色硬块（所以低筋面粉一定要过筛！）
倒入烤模里，将模具轻轻在桌上敲2~3下，让底部紧实，再将表面抹平，放进预热至180度的烤箱里烤15分钟后，转170度继续烤30分钟。这种蛋糕非常柔软，因此要等到稍微冷却后，再脱模，放入冰箱冷藏一晚会更好吃！
在家做酥脆的芝麻油酥烧饼（可以不用去外面排队买了）
这个烧饼放了发酵粉，所以出来的口感是外面酥脆，里面松软多层，做成长方形，适合夹牛肉、煎鸡蛋、蔬菜等。
这个烧饼我用先烙后烤的方法。也可以直接烙，或者直接烤的方法都可以。
方子克数都是准确的，欢迎一起学习，wangying0905yes
赶快做起来吧。
用料：
250克普通面粉
10克糖
2克酵母
160克温水
10克植物油
以上是主面团
以下是油酥部分：
80克普通面粉
2-3克盐
60克植物油（菜籽油，豆油比较好）
做法：
酵母粉，糖，用温水搅拌溶解
筷子搅拌成面穗，然后加入植物油。
手揉成稍微光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵到1.5倍大。
早上如果时间赶，室温低，我教大家一个比较容易发酵的方法，锅里加35度左右的温水，把面盆直接放里面，盖盖子，这样发酵得快一些。
制作油酥，面粉，加入盐（也可以加椒盐，随自己口味），我这里用之前炸东西剩的熟油。可以把植物油烧热，浇在面粉上，这样味道更香。
搅拌成糊状油酥备用。
面团醒发到1.5倍大。
大概揉光滑，稍微排气就行。
擀开，擀薄。
刷上油酥，然后一边抻一边卷。
卷成这样哒。
在这里，我平均分成6份，喜欢小的分成8份也可以的。
两头捏紧，防止油酥漏出。
这样哒，像枕头。
然后擀开擀薄，注意撒干粉防粘。
叠被子一样两面折。
然后对折。
再次擀开擀薄，注意防粘。
再对折，来个动图。
6个全部折好啦！
再稍微擀开，一面刷点水。
蘸芝麻。芝麻我没有洗，用半干的布擦的，太湿不好操作了。
翻身亮相。
全部蘸完芝麻，盖保鲜膜。醒发15分钟。这步尽量不要忽略。
平底锅，放适量植物油
锅微热，芝麻一面朝下开始烙，全程中小火。
烙成两面金黄，你会发现烧饼会渐渐鼓起来的。
烙好的烧饼，放到烤箱烤盘里，180度，烤10—15分钟（根据各自烤箱脾气决定），即可出炉，这样做出来的烧饼表皮更脆，里面松软。
出炉啦，酥脆诱人，趁热吃，脆脆的，芝麻特别香。
里面是发面，特别松软，很多层哦。
夹几片酱牛肉，太美味啦！！！
草莓千层蛋糕盒子
想做给家人和朋友吃👬
用料：
个15草莓
40g糖
20克黄油
120低筋面粉
个2芒果
克280牛奶
克20淡奶油
克3鸡蛋
做法：
把所有混合再一起搅散，详见最后批注
摊皮儿
切草莓片儿用于装饰盒子周围
步骤请看最后小贴士
步骤请看最后小贴士
芒果草莓步骤请看最后小贴士莓
芒果草莓步骤请看最后小贴士
印尼拌面
其实就是传说中世界第一好吃的印尼方便面
用料：
女生1包，男生2包起喜达面
做法：
煮面～白色是一包脆脆的东西，好吃；三色的是酱油、食用油和辣酱；银色包就是盐、胡椒什么的
拌好酱料，我不吃辣就没放辣酱
面大约煮3-4分钟（我喜欢软一点的）面汤金灿灿的跟x师傅确实不一样呀
再拌一拌就可以吃咯～甜口的，适合口味不那么重的人
桂圆红枣茶
暖心暖身又滋养。
用料：
干桂圆肉
枸杞
大红枣
红糖
做法：
干桂圆去壳去核留肉。枸杞红枣各一些。
食材全部泡水半个小时左右。
锅里烧水。把红糖和枸杞桂圆红枣一起放进去煮。煮开就可以喝了。
鲜榨芒果汁
芒果别名忙果、檬果、庵罗果、望果、蜜望子、沙果梨、香盖等，果肉味甜、汁多气香，可以鲜食，还可制成多种加工食品，如蜜饯、果干、罐头、果酱等，煎煮时其维生素c也不会消失。 芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。中医学证明， 芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中医理论认为，肥胖的病因是“湿”、“痰”、“水滞”所致，故芒果是减肥轻身之果品。


用料：
芒果
冷开水
做法：
食材：芒果。
将芒果洗净，去皮，将果肉放入搅拌器内。
倒入适量的冷开水。
盖盖，通电，搅拌成果汁，即可断电。
鸡骨架汤
此菜谱只是用作自己记 以防忘掉
用料：
1个鸡骨架
少量枸杞
1片或2片姜
半条淮山
做法：
鸡骨架和生姜焯水
放一盆水进砂锅，放入刚才焯好水的鸡骨架，以及放几片生姜。沸水后，小火煲1个小时左右。
再放入淮山煲半个小时
再放入一点盐，就可以出锅喝啦
烤箱版美味小吃～低脂牙签牛肉
非常适合聊天、追剧、下酒的健康美味小零食!😋低脂版的牙签牛肉在减肥降脂期间也蛮适合😂
用料：
500克牛肉
2勺蚝油
1小块生姜
4个干辣椒
6瓣大蒜
少许小葱
少许孜然粉
少许黑胡椒粉
1勺淀粉
1勺生抽
少许植物油
少许熟芝麻
做法：
里脊牛肉洗净，切成薄片后改成小块(也可以切成条状)。
加入两勺蚝油、1勺生粉、少许黑胡椒拌匀，腌制入味。
材料洗净。
大蒜和生姜分别去皮、切沫，干辣椒切
细丝，小葱切沫。
锅内倒入少许油，加热后放入姜末、蒜沫爆香。
放入牛肉略微翻炒，加入干辣椒丝、葱沫、孜然粉、生抽略微翻炒后关火，撒上熟芝麻拌匀。
用牙签将牛肉逐一串好，均匀摆放在烤架上。烤箱230℃预热好后放入烤架、烤架下层放烤盘，用于接滴下来的汁。
上下火230℃烤8分钟，取出翻面再烤8分钟。可根据自家烤箱进行调整，喜欢绵香口感的可以适当延长烤制时间。
下酒好菜😂
土豆烧鸡翅「超详步骤图」
用料：
十个鸡翅
两个土豆（中等大小）
姜
大葱
蒜
八角
桂皮
干辣椒
冰糖
老抽
生抽
蚝油
料酒
盐
做法：
鸡翅洗净，剁成两半。
冷水下锅，加入少许料酒去腥。
大火烧开后再煮3分钟去血水。
倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
土豆去皮洗净，切滚刀块。
葱姜蒜切块。
锅中底油大火烧热，放入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒炒香。
放入鸡翅，炒到微黄。
放入土豆炒一分钟。
放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和冰糖翻炒均匀后，加水于食材平齐。
加盖煮开。转小火，煮至还剩少量汤汁（十几分钟的样子）。
开盖转大火收汁。
收汁到这个样子就好，不要收太干，因为土豆的淀粉含量比较大，太干容易粘锅。
盛出装盘。
爆炒鱿鱼瑶柱虾等喜欢的海鲜
第一次尝试炒海鲜
用料：
只鱿鱼瑶柱虾等等爱吃的海鲜都可以放，量吃多少放多少，随心情
1个青椒
瓣蒜1
片姜3
1个小米椒
勺生抽0.5
克盐跟着感觉走
勺蚝油0.2
勺料酒2
可以放糖提鲜，我不喜糖，没放
干辣椒3～5只，我主要要干辣椒的籽，爆炒很香
做法：
海鲜处理完毕，放料酒盐腌制去腥15分钟
水开，放入水中焯1～2分钟，放入姜片再次去腥
在焯海鲜时，把需要的调料备齐
油，各种，倒入锅中，炒香，需要1分钟
继续倒入
加生抽，耗油，一点点水（量跟着感觉走）
爆炒1～3分钟，制作完成
拍照发微博Ok
冬瓜老鹅
用料：
按需冬瓜
1/4只鹅
5片姜
2勺盐
适量油
适量葱
适量八角  
适量桂皮
做法：
老鹅切块，放入姜片，冷水焯熟
水开捞出老鹅，冲洗浮沫备用
倒入适量油，翻炒老鹅，放入葱姜，八角桂皮，一起继续翻炒出香味

加入5ml料酒，5ml生抽，一勺半盐
加入没过老鹅的水（建议多加点，不可少加）
大火烧开，小火慢炖40分钟左右，炖的过程中，用筷子戳戳老鹅，看看烂不烂
炖老鹅的过程中，把冬瓜也切好备用
老鹅炖至还剩一碗汤汁时加入冬瓜，
小火继续慢炖冬瓜熟透即可出锅

出锅撒上小葱，香喷喷的一道菜就这样完成啦。
法式果汁软糖
我从小就不喜欢硬糖，最爱一种月牙形的桔红色软糖。但小时候条件不好，并没有多少机会吃糖。
　　这个果汁软糖虽说是法式，但我自己却并没有吃过真正的法式果汁软糖，只不过原方就是这么说的，我也就照搬过来。方子从哪看来的已不记得，我做过几次，觉得还不错。
　　这个糖做起来不复杂，但必须有一个烘焙用的温度计，糖浆的温度很重要。
用料：
130克白砂糖A
215克果汁
6克苹果胶
20克白砂糖B
45克水怡
做法：
找一个方形的模具（不要太大，我用的是磅蛋糕的模具），垫上油纸或保鲜膜 。
称取130克白砂糖（A）。
6克苹果胶和20克白砂糖（B），混合搅拌均匀。
45克水怡，水怡是一种无色的麦芽糖。
215克果汁，最好是自已鲜榨的，我偷懒了，用的市售的果汁。
果汁放入厚底奶锅，煮到40℃，倒入苹果胶白糖混合物，搅拌到果胶溶化。
加了苹果胶的果汁煮到将将沸腾，倒入白砂糖A和水怡。除了开始倒入的时候搅拌两下之外，不要搅拌糖浆，否则会使糖浆重新结晶
糖浆继续熬煮到107℃，倒入模具，晾凉后冷藏一夜。
脱模切块。切时刀用热水烫一下擦干会切得更容易些，切的过程中刀上会粘上软糖，还是用湿热毛巾擦掉。
切成小块的软糖放在白砂糖（配方外）中滚一下，或是滚椰蓉也可以。
QQ软软的果汁软糖，快去引诱小朋友吧！
不知道为何传不了视频，想看视频的请移步我的个人美食公众号“眉记”吧！
薏米红豆茯苓芡实养生粥
用料：
100克薏米
100克赤小豆
20颗左右芡实
个人决定红枣
个人口味可加可不加冰糖
20颗左右茯苓
做法：
买好所有材料，红豆要是赤小豆才可以除湿气
称下重量
薏米要炒黄了，用手可以捏碎就可以了，不然寒气太重
称好赤小豆
拿出其他两样
除了炒好的薏米，其他的都拿来浸泡2小时左右，茯苓和芡实需要敲碎下方便后面煮熟
一起放锅里煮
出锅，每天可以当早晚饭，长期就可以除湿气，手脚变暖啦啦啦啦啦！
零失败的西红柿炖牛肉
女儿最爱吃的西红柿炖牛肉，以前都是家里人做的我只是看过，今晚我来做给女儿吃。
用料：
300克牛肉
2片姜
1个八角
1/4个洋葱
2个西红柿
1个土豆
5勺生抽
4克冰糖
1勺皇后橄榄油
做法：
皇后锅中火预热加一勺皇后橄榄油
把切成小块的牛肉倒入皇后锅中翻炒至变色，加入生抽、姜片、八角，加一小碗热水
牛肉炖至8分熟，用筷子扎一下能扎下去就倒入切好的西红柿
等西红柿炖烂就倒入土豆、继续炖等土豆熟了加入洋葱翻炒，浓汁就可以起锅了（有的口味重的还可以加生抽或盐）
盛出的第一盘被他们爷俩吃光光了……这是第二盘
黑糖姜茶
黑糖姜茶的好处我就不一一举🌰啦，自个百度更详细的吧！
以前有买过别人手工做的姜茶酱，也有方块红糖+姜丝的。后来慢慢琢磨着自己做点，卫生即健康，毕竟别人家的总是别人家的，添加了什么鬼才知道！所以趁G20放假7天，淘宝买了各种所需，自己动手做起来！
因为保姆式的妈妈，总会帮你各种忙，而且任劳任怨，哎哎扯远了…😜
主要是孙俪娘娘提倡女生早起一杯黑糖姜茶，阔以减肥！
用料：
3斤黑糖
2斤农家老黄姜
做法：
老姜去皮洗干后晾干，淘宝买的磨泥器（能买电动买电动的研磨机吧，这手工磨姜泥真不是人干的，我磨破指甲和手指，2斤姜三个小时才弄完）磨完备用。
黑糖化开或者有啥更好的办法弄碎请告诉我。😟聪明人一般都直接买粉状的，然后我真是个傻蛋！隔水蒸了一个小时才化开…
姜泥+黑糖搅拌均匀后，隔水中火蒸三十分钟，我不添加任何东西，包括水！对！水！所以蒸的时候用保鲜膜或者盖子盖好！
蒸好后放凉装瓶，然后冰箱保存…那么接下来的几个月我早起都会来一杯黑糖姜茶啦……😑女人就应该爱自己多一点！
黑椒土豆泥
简单煮意，不再担心油烟，把美丽进行到底。
用料：
土豆
盐
芝士粉
黑胡椒粉
黄油
淀粉
牛奶
做法：
土豆去皮，煮烂（需要半小时）
捣烂成泥，少量黄油融化，倒入土豆泥拌匀，加盐
整理成形，扣出
牛奶加淀粉煮成稀稠状，加芝士粉和黑胡椒拌和，淋在土豆泥上
装饰薄荷叶
7M+杂粮粥
用料：
30克糯米
30克小米
30克黑米
20克红豆
20克黑豆
做法：
准备好食材。
将所有食材放入碗中，加入冷水【一定要是冷水】，然后静置20-30分钟左右。
可以看到豆豆比较发胀了，就是泡好了。这样熬粥的时候才能熬化，宝宝吃起来不会卡到。
泡好后冲洗干净。
然后在小盅加入5-8倍水，这个稠和稀看个人爱好。
放入隔水蒸盅煲2.5个小时。BB粥那一档。
看到红豆黑豆黏黏糯糯就煮好了。
杂粮粥就做好了。小宝宝吃不建议加糖，如果想增加甜度，可以在之前放一点红枣泥就可以了。配上一个包子馒头什么的就是一顿营养餐了。
双色奶香黑巧克力吐司面包
平日不爱喝牛奶，但冰箱总会备着一大瓶牛奶，用牛奶做面食、面包、甜品或者熬麦片粥还是可以接受的。做面包会把加水的部分改加牛奶，拿到老师的方子总会多添少补的适当调整，就是为了加牛奶。这款面包除了含量70%黑巧克力还添加了可可粉，液体除了鸡蛋全部是牛奶，顺手还添加了奶粉，把不喝牛奶的损失补回来😋吐司面包奶香味十足。巧克力面团的糖量减掉10克，喜欢微苦黑巧克力浓郁的味道。双色吐司一般是制作一个面团后一分为二，取其中一个面团添加巧克力、可可粉或者抹茶粉。用小美揉面只需要8分钟，这款面包是先揉好原色面团，再揉巧克力面团，两个面团基本同步发酵。用面包机或者人工揉面需要适当调整制作步骤和方法。
用料：
巧克力面团用料：
270克高筋面粉
35克黑巧克力（含量70%）
3克可可粉
120克牛奶
1个40克左右鸡蛋
30克砂糖
3克酵母粉
3克海盐（可用普通盐）
10克 奶粉（可不放）          黄油                        25克
原色原味面团：
270克高筋面粉
125克牛奶
1个（40克左右）鸡蛋
40克砂糖
3克酵母粉
3克海盐
10克奶粉（可不放）
25克黄油
做法：
制作原味原色面团。牛奶、发酵粉、糖放主锅，30秒速度3混合搅拌
放入面粉、奶粉、鸡蛋、盐设定30秒速度3混合后设定揉面5分钟
加入切小块的黄油再一次揉面3分钟后取出整形
制作黑巧克力面团的黑巧克力
主锅放入掰小块的黑巧克力、可可粉、牛奶、酵母粉、糖设定1分30秒37度速度1混合融化巧克力，激活酵母粉
加入面粉、奶粉、鸡蛋、盐设定30秒速度3混合
设定5分钟揉面程序
加入切小块的黄油再次设定揉面程序3分钟
整形面团放入容器加盖或者保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，时间大约1到1个半小时
发酵好的面团用手指戳后不回缩
整形后盖上保鲜膜松弛10分钟
分别擀双色面团成长方形后合并，原色面团放下面巧克力面团放上面。由上往下卷起
卷好的吐司收口朝下
面包放模具喷洒一些水保湿，放温暖处进行第二次发酵，时间大约45分钟左右
发酵好白白胖胖的面团到模具八分满，预热烤箱
烤箱180度上下火中层40分钟左右
出炉后轻磕出模具 放支架上放凉
面包切片密封保存
奶香十足巧克力味浓郁的双色吐司面包纹路清晰
辅食日志 | 鸡肉土豆泥米糊
土豆具有很高的营养价值，富含蛋白质、矿物质（钙和磷等）、维生素等多种成分，营养结构合理，有“地下苹果”之称。

鸡肉是温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是非常适合初期辅食添加的食材。鸡肉不但是高蛋白、低脂肪的蛋白质食品，而且富含不饱和脂肪酸，很容易被宝宝吸收，有益于生长发育和身体健康。
用料：
15g土豆
15g鸡肉
15g米粉
做法：
准备好食材: 米粉10克，鸡肉15克左右，土豆15克左右
把切成小块的土豆放入蒸煮篮中，将适量水倒入加水槽中，按下蒸煮键开始蒸煮，煮熟需要约20分钟
鸡肉冷水入锅，焯到颜色发白
水沸腾后，撇去浮末和血水后捞出备用
水沸腾后，撇去浮末和血水后捞出备用
另起一锅，水沸腾后倒入焯好的鸡肉煮熟
约40至60分钟后捞出烂熟的鸡肉倒入装有土豆的搅拌杯中
倒入适量水，将鸡肉和土豆搅拌成泥
倒入适量水，将鸡肉和土豆搅拌成泥
取适量鸡肉土豆泥倒入米粉中搅拌，滴一滴核桃油，今天的鸡肉土豆泥米糊就做好啦！
闽南古早味·糖粿
闽南的传统古早味，在七月初七这天家家户户都要做糖粿，用来礼拜七娘。当然现在有现成的糖粿卖，但对于我这个喜欢自己动手做的人来说：“能自己做，绝不会卖”。
用料：
克糯米粉
开水（我直接饮水机接出来的热水，有80度左右）
白糖或者冰糖、红糖
做法：
糯米粉加开水搅拌，水要分次加，慢慢加进去，揉到面团光滑，不粘手为止。挤成小剂子，用手掌心搓成圆形（前提得把手洗干净哈），手指轻轻往中间一按。如图。
汤锅里烧开水，把搓好的糖粿放进去煮到浮上来，就关火，捞出来过几道凉水，过凉水是为了让糖粿吃起来更Q，有嚼劲。
不粘锅少油5成热放葱头扁出香味，捞出葱头，放白糖或者冰糖，熬糖色。熬至琥珀色为最佳，也就是见起气泡了关火，不然熬过了会苦，倒入过好凉水的糖粿，开小火翻炒均匀大约2-3分钟。
出锅、装盘，可撒些花生碎，桂花。
情人节之南瓜浓汤
南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素B，有“蔬菜之王”的美称，也有降血糖和减肥的功效。南瓜浓汤具有排毒、塑身的功效，同时能够补中益气、调理肠胃。 记得第一次喝是和朋友去吃饭，在寒冬喝上一杯暖暖的开胃浓汤感觉真棒。今天也介绍给大家
【上回搭配的蛤蜊浓汤要是嫌麻烦还是不喜欢可以试试这个】
用料：
300g南瓜
100g牛奶
2匙白砂糖
2匙原味炼乳
做法：
南瓜去皮去籽切小块洗洗干净，上锅蒸熟
牛奶和炼乳【我用的草莓味炼乳，最好用原味的比较好】
蒸好的南瓜加半碗水用料理机绞细
倒进锅开煮，加入白糖
加入牛奶，按照你材料的多少。和喜欢的浓度适当加少许水
稍煮后关火小降温，加入炼乳搅匀
香滑的南瓜浓汤OK，热热的喝味道真是太好了
夏日限定 番茄牛尾汤
楼下超市晚上9点后捡到打折的牛尾和番茄，于是馥郁开胃的番茄牛尾汤就诞生啦！
用料：
300克牛尾
4个番茄
1根大葱
10片姜
1块橘皮
1个洋葱
少许盐
2-3粒冰糖
3勺黑糯米酒
做法：
买来的牛尾在水流下冲啊冲五分钟～ 在泡半个小时沁出血水
姜、大葱、洋葱切如图，橘皮洗净备用
牛尾、姜片、大葱、橘皮、黑糯米酒（也可以用料酒）倒入冷水锅，大火烧开，去除血沫，捞出牛尾
巴拉巴拉把备好的余料都放入电饭煲中，要多少汤就添多少水，按煮汤键，就可以去睡觉啦！ （因为电饭煲怕肉炖不烂，我就晚上做，如果有电压力锅或者高压锅的话，1小时就行）
早上起床，牛尾汤也就OK啦～ 准备4个番茄切成如图
冷锅加少许油，中火炒啊炒番茄，加点盐可以提出甜味，让番茄出汁，再加入半碗水、番茄酱和冰糖（不喜欢可不放）炒到番茄偏软
把炒好的番茄吨吨吨倒入牛尾汤中，搅合搅合（我提前盛了大半碗牛尾汤出来当之后煮面的高汤）
搅合搅合后，成色超赞！哈哈，但是还要等半个小时哦～ 可以按下炒快煮的键继续盘它！
出锅啦！煮好后加点盐（根据口味自己调，我还淋了一圈生抽）就可以美滋滋的享受啦！
肉炒花菜
用料：
1朵花菜
7元肉
2勺剁椒
3个干辣椒
1颗姜
2粒蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
花菜手撕成小朵洗净，将肉切片，姜蒜切丝，干辣椒切段
锅内加油，肉放入翻炒
带肉炒成金黄色后依次放入姜蒜.干辣椒.剁椒
加入花菜翻炒，可加一点水
盐.鸡精调味后即可出锅
成品图
海苔肉松土豆泥
土豆泥是奥黛丽的看家本领，做过各种花式的，近来基本不用沙拉酱了，热量高啊！这款用了鱼肉松、海苔，里面有金枪鱼，总体上是偏海味的，小朋友吃、大朋友吃营养都很好~
用料：
2个煮鸡蛋
中等大小2个土豆
1小根胡萝卜
半根黄瓜
1根火腿肠
适量牛奶
适量盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油
少许香油
三片海苔
少许鱼肉松
做法：
土豆削皮切丁上锅蒸至软透
黄瓜、胡萝卜削皮切成5mm-1cm的小丁，火腿肠和蛋白也切成同样大小的丁
锅烧热下少量香油，将胡萝卜丁放入，大火煸炒，感觉胡萝卜丁热透就盛出
用牛奶稍微温一下，将蛋黄调匀，加适量盐、白糖、胡椒粉及两滴蒸鱼豉油
蒸熟的土豆丁、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋白丁放入容器中，拌入调料汁
海苔压碎，与鱼肉松一起撒在土豆泥上
河蟹煲钉螺
河蟹是河鲜的一个代表，这河鲜里面很多很多的品种，就说这螺吧，大的小的，叫的出名字的不知道名字的是一大堆，我们这里的人喜欢吃小小的炒螺丝，除了螺丝之外就是这钉螺了，是螺中长的最苗条的一个，肉质很非常鲜美，平时和螺丝一样都是酱汁炒了，也有很多人用钉螺来做汤，确实很鲜美。游走就把河蟹和钉螺给集中一起，用这两样河鲜来做一个汤，那鲜美自然不用说了，只要自己动手做一份，很快就可以品尝到了！
用料：
少许钉螺
适量河蟹
少许葱姜片
适量盐
少许胡椒粉
少许料酒
做法：
河蟹冲洗干净，对开切成两份
钉螺敲碎尾巴，放入盐水中浸泡清洗干净
超过烧热加油，放入葱姜片炒香炒透，再放入河蟹均匀的翻炒，淋上料酒加入沸水，烧开后放入钉螺，转小火来慢慢烧入味
等到原料成熟汤汁鲜美的时候，加入盐和胡椒粉，撒上葱段，最后用大火烧滚一下即可