xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱油蒜白
每次大蒜炒腊肉或是大蒜炒香肠，不太爱吃大蒜的蒜白，发现这样简单腌制的蒜白特别不错。 
        连我这个不太爱吃大蒜的南方人第一次吃就喜欢上了。是一种婉约的北方的大蒜沾酱油。
        建议大家试试，简单易行且味道不错。
用料：
若干根大蒜留蒜白
两大勺生抽
0-5克盐
半勺老抽
因人而异辣椒粉
做法：
大蒜切去蒜叶，留下的部分最多可以到浅绿色（因为浅绿色部分以后就切不出一圈的蒜白），切成3-5毫米宽的蒜白片，装进小碗。
小碗里的生抽没过蒜白2/3，老抽半勺到一勺，喜欢吃辣的加辣椒粉，腌制十五分钟即可食用。
无冰渣口感丝滑的芒果蔓越莓冰激淋
原配方来自小红书“老爸的食光”
这里稍微做了一点小改动
加上了自己喜爱的水果口味
本来觉得现在的网红冰棍动不动就卖十几二十一支有点贵
为了这次做冰激淋
超市买了一个大青芒12元
3个无菌鸡蛋将近10元
再加上其他七七八八的配料
最后成品也就步骤图中那么点
我现在想说那些真材实料的冰棍卖这个价钱真心不贵了😂
用料：
250克淡奶油
100克牛奶
40克白砂糖
3个无菌蛋黄
1个大青芒
20克美国蔓越莓果干
几滴柠檬汁
一小撮盐
做法：
芒果去皮，取出果肉
榨汁机榨成肉泥备用
无菌鸡蛋分离蛋清和蛋黄，（蛋清这里用不到），蛋黄加入几滴柠檬汁打发
高速打发蛋黄至体积膨胀颜色发白（很不幸我用了一个橘色盆子蛋黄颜色变化看得不是很明显😂）
牛奶中加入大约15克白砂糖，一小撮盐，小火加热至白砂糖全部融化，边加热边搅拌
将打发好的蛋黄糊缓慢倒入加热后的牛奶中牛奶中，边倒边搅拌
继续开小火加热牛奶蛋黄混合后的液体，边加热边搅拌
搅拌至液体变粘稠成糊糊状关火，关火后继续搅拌几分钟避免糊底（放凉后会更加黏稠一点）
淡奶油加入剩余的白砂糖打发
打发至出现纹路（稍微硬点最好，但不要打过了）
在煮好的蛋黄糊中加入打好的芒果泥，混合均匀
取出本次的攒底嘉宾：美国蔓越莓干
将蔓越莓干倒入混合好的芒果蛋黄糊中翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的奶油中
翻拌均匀
倒入任何自己喜欢的模具中冷冻四五个小时冻硬即可（配方中的量最后成品只有这么多）
入雪糕模时可以在底部另外铺一层蔓越莓干，这样脱模后的雪糕更加美观
冻硬后开箱脱模开吃
酸奶黑芝麻蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
180克自制浓稠酸奶
85克低筋面粉
60克糖
20克玉米油
15-20克黑芝麻
4-5滴柠檬汁或白醋
适量沙拉酱或蛋黄酱
适量肉松
做法：
酸奶+玉米油，抽打至完全混合，筛入低筋面粉，拌匀后加入四个蛋黄和黑芝麻，再拌匀。
蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可见小弯角。
蛋黄糊+蛋白霜，快速拌匀，倒入模具抹平，175度18分钟。
出炉后，稍晾，刷蛋黄酱或沙拉酱，洒肉松，卷起定型。
切块享用吧😄
一品砂锅粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
本配方分为一下几个部分：
秘制麻辣料
自制鲜汤制法
酱汤卤配方
自制红苕水粉的制作

三鲜砂锅
鸡肉（或牛肉、排骨）砂锅
一品海鲜砂锅

篇幅较长，根据自己制作的量，来调整食材的量，

注意：没有制作过程的图片，会很枯燥，不适合新手小白。

喜欢的小伙伴记得收藏+关注哦~
用料：
1个鹌鹑蛋
5克火腿
1个鱼丸
1个猪肉丸
1棵油菜
10克榆林大豆腐
6克鲜蘑
8克水发海带
10克香葱末
200克自制红苕水粉
各8克盐、味精
5克鸡粉
4克胡椒粉
400克猪骨鲜汤
5克葱油
做法：
秘制麻辣料：

1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
自制鲜汤制法：

原料：
老鸡2只（约3.5千克），猪蹄2个，猪肘1个（重约1.5千克），凤爪1千克，猪龙骨5千克。

制作：

猪蹄剁开，同其他原料放入凉水中浸泡1.5时捞出，放入添有15千克开水的汤锅中，大火煮3-4小时（待汤熬至一半时，补充开水8-10千克），再转中火。隔10分钟，添开水8-10千克，直至45千克。最后留15千克下次使用，其余浓白汤舀出供用。可以用一天（此汤至少出浓白汤75千克，成本每份仅
3元）。
酱汤卤配方：

水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。
卤鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）制法：

冷冻的鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。
自制红苕水粉的制作工艺：

（1）明矾用100克开水调散成明矾水备用。
（2）红薯淀粉500克放入盆中，加入明矾水调匀，加入60C左右的热水调成稀糊状备用。
（3）锅置中火上，加入冷水2千克烧开，一手拿瓢，将淀粉舀入瓢中，用手使劲捶打淀粉，流出的粉丝直接流入开水锅中，煮5分钟后出锅，捞入冷水中泡凉。
关键：
1、打粉时明矾不能加得太多，加多了会涩口。
2、调制淀粉浆时水不能加得太多，以用手捞起、淀粉会流成一条线不断为佳。
三鲜砂锅：

（1）火腿切薄片，油菜洗净取大叶，大豆腐切片，海带切菱形片，鲜蘑撕成条。
（2）红苕水粉汆水备用。
（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和所有调料（葱油、葱花除外）一起烧开，撇去浮沫，淋葱油，撒葱花即可。
鸡肉（或牛肉、排骨）砂锅：

原料：
鹌鹑蛋1个，火腿5克，油菜1棵，鲜蘑6克，海带8克，榆林大豆腐20克，卤鸡腿肉（或牛肉、排骨）20克，自制红苕水粉200克（如用成品干粉，应先将红苕粉丝或米粉丝用温水充分浸泡）。
调料：
A料（盐、味精各7克，鸡粉5克，胡椒粉5克），猪骨鲜汤400克，葱油5克，香葱末、香菜各4克。
制作方法：
（1）火腿切薄片；油菜洗净，取大叶；豆腐切片；海带切菱形块；鲜蘑撕成条。
（2）红苕水粉汆水备用。
（3）以上原料放在沙锅内，加入猪骨汤和A料一起烧开，去浮沫，放入葱花、香菜，淋葱油即可。
卤鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）制法：
冷冻的鸡腿肉（或牛肉、猪肉、排骨）解冻，带骨斩成2厘米见方的小块，入酱汤卤中用高压锅压制20分钟即可。
酱汤卤水配方：
水2千克，蚝油10克，豆瓣酱30克，辣妹子10克，孜然粉5克，盐、味精各6克，鸡精4克，葱、姜各20克调匀即可。
一品海鲜砂锅：

原料：
青虾1只，鱿鱼爪10克，蟹足棒1个，香菇1个，火腿5克，油菜或小白菜各1棵，鱼丸和猪肉丸各1个，熟猪排或熟鸡腿肉块20克，鹌鹑蛋1个，自制红苕水粉200克（如用成品干粉，应先将红苕粉丝或米粉丝用温水充分浸泡）。
调料：
盐、味精、胡椒粉、鲜味素各6克，猪骨鲜汤350克，鸡粉8克，葱油、香葱末各5克。
制作方法：
（1）虾解冻；鱿鱼爪改一字花刀；蟹足棒切菱形片；香菇片大片；油菜和小白菜洗净，撕大块。
（2）红苕水粉汆水备用
（3）将所有原料（除青菜和蟹足棒）放在沙锅内，加猪骨汤烧开，去浮沫，再加入青菜和蟹足棒和所有调料即可。
关键：
蟹足棒和青菜要在汤开后加入，过早会软烂，影响卖相和口味。
简单易做菠萝炒饭，小朋友最爱
女儿点名要吃菠萝炒饭，好吧，就爽快答应了！这个季节买个菠萝不容易，跑了五个地方，爸爸买到一个菠萝，可能爸爸不知道我需要整颗菠萝的，把菠萝切开了，所以做不了用菠萝装饭那种了，就直接做碟子装的了哈！这也不阻止菠萝饭的美味⊙∀⊙！
用料：
3个鸡蛋
少许盐
1克糖
半勺酱油
1根红萝卜
1根香肠
1根莴笋
少许油
250克米饭（隔夜最好）
少许蚝油
做法：
胡萝卜切丁，莴苣切丁，分别放入热水煮开，胡萝卜煮软，莴笋煮开就行！
鸡蛋打散，放入适量酱油，蚝油，开火煎成蛋饼，再分成小块备用！
菠萝切丁
火腿肠切丁
所有材料准备就绪开始炒饭！
热油，依次倒入胡萝卜丁，火腿肠丁，菠萝丁，米饭，炒散，最后放入鸡蛋炒匀，洒少许盐调味！起锅！
简单容易操作的菠萝炒饭就大功告成了哈！
卤鲢子鱼
不需要多少辅料的做法，味道纯正鲜美，让你一次就爱上它
用料：
些许条鱼
少量盐
少量酱油
少量水
做法：
将鱼洗干净
开火后，往锅里加水，加盐，加酱油
接着将鱼放入锅中一起加热，闷锅3分钟左右出锅即可，没错就是这么简单
《太阳烘焙故事》芒果慕斯蛋糕 零失败
适合夏天的一道甜点，可以吃到新鲜的芒果肉，淡淡的芒果香，配上一杯咖啡，简直是完美！而且简单易学，无经验的小白也可以轻松驾驭呦！喜欢这款蛋糕的小伙伴别忘了交作业哈！有问题请给我留言，我会一一答复的！
用料：
100克消化饼干
40克无盐黄油
300克鲜芒果丁
15克吉利丁片
50克牛奶
250克淡奶油
30克细砂糖
做法：
如果喜欢就请关注我吧！有任何问题欢迎给我留言呦！
把消化饼干放到保鲜袋里敲碎，家里没有消化饼干了，我用宝宝爱吃的奥利奥饼干代替了，敲碎的饼干放入软化好的黄油搅拌均匀，再放入6寸活底模里，用勺子压实，然后放入冰箱冷藏备用；
把芒果洗干净，切成小块，备用；
把吉利丁片用冷水泡软，备用；
把牛奶，芒果丁放入搅拌机搅打成泥；
把吉利丁片隔水融化后倒入芒果泥中，搅拌均匀；
这是搅拌均匀的芒果泥，放在一旁备用；
开始打发淡奶油，把细砂糖分两次加入淡奶油中，用电动打蛋器开3档，打发到6分发，有纹路，不流动就可以了；
把芒果泥和打发好的淡奶油混合在一起，可以用手动打蛋器搅拌均匀；
慕斯糊就做好了；
先到3分之1的慕斯糊，然后放一层芒果粒，再到一层慕斯糊，再放一层芒果粒；
最后整理一下表面，完美的芒果慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏4个小时以上；
好吃又不上火的清爽芒果慕斯就完成了；
南瓜冰粉
炎炎夏日，

来一碗冰粉，

消暑又开胃，

寻常的冰粉大家都吃过，

今天呢，给大家来点不一样的冰粉！

那么~~~

南瓜与冰粉会擦出什么样的火花呢？

敬请期待吧！
用料：
#石灰水
5g石灰
200g纯净水
#冰粉
50g冰粉籽
1500g纯净水
150g南瓜
#辅料
适量红糖水
适量醪糟、山楂、葡萄干、坚果、水果、熟白芝麻、糍粑、小汤圆等
做法：
南瓜切片，放入微波炉热4分钟热熟；
石灰与纯净水搅拌均匀，静置沉淀2小时备用，冰粉籽淘洗一下；
冰粉籽和南瓜装入纱布袋打结，放入水中，慢慢手搓使冰粉浆液流出，手搓10多分钟，直到无浆液流出即可；
倒入沉淀好的石灰水搅拌均匀（仅仅倒入澄清的石灰水，底部的沉淀物不要）；放入冰箱冷藏不流动就可以啦；
取出凝固好的冰粉，放入红糖水、醪糟、山楂、葡萄干、坚果、西瓜、熟白芝麻、麻薯.......（材料也可根据个人喜好添加哦），搅拌均匀就好啦！
海底捞香辣梭子蟹
胡吃海喝
用料：
4只梭子蟹
5片姜
5根葱
5瓣蒜
适量淀粉
适量料酒
3勺白胡椒粉
3勺黑胡椒粉
五分之一包海底捞牛油底料
适量油
做法：
备好主角，水中适量加盐，吐会儿赃物^_^
洗刷刷，洗刷刷，去除内脏，沥干备用
淀粉➕白胡椒粉➕黑胡椒粉(个人认为可适量加点蛋清)
充分裹满粉料，沥干备用
热锅下油烧至7成熟，备好的梭子蟹下锅盘它，中小火炸至金黄捞出
后复炸一次 使之更香脆
炸好后装盘，备好姜你军 蒜你狠 葱你心
锅底倒入少许油，加入姜蒜爆香，放入海底捞底料后炒至化开(根据个人口味➕量)，加入炸好的蟹，充分翻炒（口味重的可加入生抽，盐等增味）使之入味。
啃
香煎豆腐
用料：
豆腐
一颗小尖椒
鸡蛋
盐
做法：
豆腐大小一致的块，用厨房纸把豆腐表面的水擦干，还可以放一点干面粉裹一下
平底锅稍放点油，把豆腐两面都煎到微黄就可以
小尖椒一颗切成碎末备用，鸡蛋两个搅匀后炒熟
锅中放油，油热后加入小尖椒抄出辣椒香，放两勺甜面酱，加上炒熟的鸡蛋丁，翻炒后加味精和少许盐即可出锅
把做好的调料酱倒在煎好的豆腐上，就可以开吃啦
南瓜蓉夹心的南瓜牛角包
用料：
75克南瓜
140克牛奶
3克安琪酵母
50克糖
13克炼奶
1个鸡蛋
4克盐
25克玉米油
1个蛋黄蛋黄液
300克高筋面粉
做法：
和面:高筋面粉+酵母+白糖+盐+鸡蛋+牛奶+炼奶+南瓜（蒸好的南瓜压成泥)，努力揉啊揉，揉成面团后，+玉米油，继续揉啊揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵，大概一个多小时，面团膨胀大两倍即可。
把发酵好的面团揉一会，揉出里面的气泡，开始捏造型，这个量的面团最少可以做出12个牛角包，搓成小圆团，压扁，往上涂上之前搞好的南瓜蓉（蒸好的南瓜压成泥+白糖搅拌均匀），卷起来即可。
第二次发酵:捏好造型后，放烤箱里，不用开火，继续发酵，我一般都是等四五个小时后才开始烤。
准备烤牛角包:把在烤盘里发酵好的面包拿出来，烤箱开始170度预热五分钟，给牛角包表面涂上蛋黄液（蛋黄加炼奶打散）。上下火，中层20分钟，然后185度3-5分钟上色，185度时要注意看着，防止上色过度。
完美出烤箱。
特别松软好吃。
妖娆小猪馒头#ACA北美电器#、#日食记姜老刀同款#
2019年感觉来的格外的快，小猪的一年，想起那首歌，时间都去哪儿了，是呀，时间都去哪里了呢，又是一年来到，这一年想想，也还是蛮充实的，我家小朋友幼儿园大班了，想想还有半年就要步入小学生活了，对于我而言，亲爱的小宝贝，是我的重点，总希望可以给到他最好的所有，尤其在吃的方面，我更是注意，尽可能自己动手给他做，让他吃的更健康更卫生，其实这也是每位当妈的心情吧。
用料：
200克普通面粉（也叫中筋面粉）
105克水
3克糖
2克酵母
适量辅料：红曲粉
适量深可可粉
做法：
首先我们先将所有食材用料混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜，来进行室温发酵。
将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
将发酵好的面团取出240克面团，加入红曲粉约1克，揉成一个粉色的面团。
再取20克面团加入适量红曲粉揉成颜色深点的红面团。
同样也取20克面团加入深可可粉，揉成一个黑色面团。
再将40克白色面团同样来揉光滑，用来制作小猪身上的衣服。
依次做好的面团如下。
将最开始揉好的240克的粉色面团，分别分成每个剂子为55克左右，如图所示，剩下的面团用来制作四肢、耳朵。
将分好的四个粉色面团分别揉成小短长条，稍做整理一个弯度，也就是小猪的主体形态。
将上面分出来的40克白色面团揉均匀，用擀面杖擀成薄片，切成四个长方形面片。
分别在其猪身上刷上一层薄薄的水，将其白色面片包裹上，如图所示。
将上面我们分出来的20克深粉色面团同样擀成薄片，切成小细条，如图所示。
同样将上面分出来的20克黑色面团，也擀成一个薄片，切成小细条。
分别将切好的小细条，沾点水，将其依次放在刚才做好小猪衣服上面，如图所示。
开始来制作小猪的耳朵，从前面我们粉色大面团剩下来的面团中，分出8个小面团，每个约
4克。
将其稍微搓圆，然后按压扁，用牙签在上面按压一下，底部稍微捏扁一下，如图所示。
依次做好，底部沾点水，分别沾到小猪上面部分，如图所示
再用剩下的粉红色面团，分别分出8个小剂子，做小猪的四肢（我没称克数，大体分了一下）。
将其上面分好的小剂子，分别搓成小长条，然后将深粉色小面团，分出一个个小面团，分别沾点水在猪胳膊一端，如图所示。
利用牙签在中间向下按压，整理一下形状态，小猪的小猪蹄就出来了。
依次做好小猪的胳膊，如图所示。
同样沾点水，将其摆放到小猪身上，如图所示，同时将深粉色面团分出四个小圆球，按扁，沾水放在头部，用牙签粗的一头，捅出鼻孔。
我又用剩下的边角料黑色面团，做了个小装饰，这个大家可以随意想象发挥。
依次做好的小猪 ，就可以开始蒸喽。
放入蒸烤箱，温度选择为100度，时间设置为蒸制20分钟，这台蒸烤箱的好处是25升的容量，太适合家庭制作了，上汽速度很快，30秒就可以直喷蒸汽，尤其做包子馒头，俗语说，就在蒸一口汽，所以蒸制作的面食太好了。
蒸制好喽，打开要出炉喽，密封性能超级好，一点不用担心有水蒸汽滴落。
形态萌萌哒的小猪蒸好喽。
出锅喽，好可爱的哟。
哈哈，是不是很风骚哟
儿子看了，超级喜欢，真是的好萌的哟。
Breakfast for two 早餐两人食
爱心早餐两人食系列❤️
打卡专属菜单✔️
用料：
无限量爱心
每天时间
永远健康
做法：
吃前打卡📷
细节图
创意无处不在
快手咖啡选择
手工粉利
小时候过年的时候才能吃到的粉利，那时候一到快过年的时候，母上大人会约几个工友一起，泡米磨浆捺浆搓浆再造型，最后再放到蒸锅里蒸，这样连着做几天。我们孩子就在一边捏小动物，兔子、小猪...看着大人放到锅里蒸，就等着开锅的时候拿给小朋友看，舍不得吃掉。大人还会拿着刚蒸好的开锅粉利切一块块的，给孩子们点酱油吃，那时候觉得好美味...现在不用自己做了，天气冷了市场上就能买到。天气热的时候一般没有卖。现在又到了吃粉利的时候了，出国在外，只能自己琢磨着怎么才能做出好吃的粉利。下面的方法是我做了几次后总结出来的做法，记录一下，也方便需要的厨友们
用料：
270克粘米粉
345克开水
适量食用油
做法：
粘米粉放一个盆里，加入慢慢加入热水搅拌。热水分几次加，每次拌匀再加水
拌好的粉团比较柔软。趁热用刮刀切拌一下
面团平均分两份，一份盖好，另一份用有盖的玻璃碗装好，压扁，盖上盖子放入微波炉
加入十秒钟，拿出来翻拌均匀，再盖上盖子加热。一共重复五次左右
加热到第三次的时候，粉团随着温度的升高慢慢变得柔软有韧性，这时候翻拌的时间可以适当久一点，这样做有助于粉利的口感更好
操作台上抹点油，把加热好的粉团倒到台面，手上抹油，趁热把粉团揉得更光滑
把粉团分三份，手上抹点油，趁热揉圆、再搓成圆柱型。揉圆的时候要稍加点力量，让粉利内部不空心。抹点油在粉利表面，放到蒸锅里，盖上锅盖。
同样的方法加热另一半粉团
所有的粉利做好后，锅里先烧水，水滚后放上粉利大火蒸5分钟、中小火蒸20分钟左右即可停火，焖两分钟左右再开锅
趁热刷点油在粉利上，凉凉后装袋放冰箱冷藏保存，一周左右肯定没问题。也可以用水泡着保存，每天清洗换水
可以炒粉利煮粉利老友粉利牛肉粉利火锅粉利，想怎么吃就怎么吃
【消耗米粉·椰蓉宝宝米粉磨牙棒】（8M+）
【💖甜心厨房·宝宝餐课】

家里屯了太多的宝宝米粉怎么办？试试这款磨牙棒吧，既能消耗米粉又很好吃～添加了椰子纤维粉，还有一定的润肠作用哦！

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟
用料：
1个鸡蛋
25g宝宝即食米粉
40g椰子纤维粉
5g（可不加）白砂糖
5g食用油
做法：
准备好食材，椰子粉是我从越南带回来的。
将鸡蛋打散，倒入其他所有材料。
揉成较硬的面团。

（椰子纤维粉可用椰蓉、杏仁粉、低筋面粉或宝宝米粉代替，用量根据面团硬度调整）
将面团擀成
3cm的厚片。
借助小刀割成约
5~1cm宽，8cm长的条状。
切好后的条状可用手搓成小圆棒的形状，或者螺旋形，正好是宝宝适合抓握的长度～
放入烤盘，烤箱预热160度，上下火烤12~15分钟至金黄，取出放在晒网上冷却即可。
加了椰子纤维粉真的很香啊～还有一定的润肠作用！
夏日凉拌三丝
爽脆的口感 + 醒目的色彩 ＝ 恢复食欲的清凉夏日
用料：
荷兰豆
金针菇
胡萝卜
盐
麻油
做法：
荷兰豆洗净，斜面切细丝
金针菇去跟洗净
胡萝卜去皮，切细丝
荷兰豆、金针菇汆水、沥干
加盐、麻油拌匀
胡萝卜玉米炖猪蹄
用料：
1只猪蹄                                    
1根玉米
1根胡萝卜
3勺料酒
3勺盐
3勺醋
做法：
猪蹄焯水
切好配菜
一起放进电饭锅炖2h
合肥徽湘情缘皇中皇大饼做法培训
皇中皇大饼
用料：
250克面粉
2克盐
30克蛋液
10克黄油
140克水
做法：
所有材料混合在一起揉成软面团。
充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
分割成数段，两边捏严，按实。
取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
营养早餐饼
美好的一天，从健康营养的早餐开始！😘
用料：
1个水果玉米
2个鸡蛋
面粉
泡打粉
牛奶
肉松
芝士
白糖
做法：
水果玉米一个拨下洗干净，用料理机打碎备用
加入适量面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白糖
面糊搅拌均匀（我是做给小宝宝吃，所以牛奶放的多，白糖放的少，面糊搅的比较稀）
宝宝喜欢肉松，面糊里特意加入金枪鱼肉松，芝士碎，搅拌均匀
平底锅刷油
放入面糊
出锅
配上小菜，汤，营养早餐完成！✌🏻
【提前做早餐！】#小食#奶香玫瑰山药泥🥛🌹🥔
用料：
1根山药
少许奶粉
少许白砂糖
少许玫瑰花茶
1：1：1奶粉：白砂糖：花茶
N个蛋糕模具
做法：
食材合影。玫瑰花茶取比较碎的花瓣。
淮山刨皮，切成小块。
放到锅里蒸15-20分钟。
趁热撒入玫瑰花茶，搅拌，碾压。
撒入奶粉，尽量均匀，搅拌。
加入白砂糖，尽量均匀，搅拌。
可以加入适量的热开水。
模具，因为家里没有，所以拿了个星星型的首饰盒将就用。
家里有保鲜袋或者保鲜膜都可以，撕开铺在首饰盒上面。
把搅拌好的山药泥装进去，使劲压实，拍打。
把模具反过来，拍打底部，轻轻扯动保鲜袋，压成型的山药泥就出来了。
刚出炉的山药泥还带着微微的珠光哦～😊
摆个盘，夜空中最亮的⭐️✨
七夕快乐😁！
煎烩茄子
煎烩茄子在我心里是很“妈妈”的一道菜，离家也忘不掉的味道。
用料：
茄子
鸡蛋
面粉
葱姜蒜
做法：
茄子切成不厚于1公分的片，双面打斜口，容易熟且入味。然后每片茄子抹上少许的盐，把茄子盐出水，在盐茄子的空档就可以准备下一步了。（圆茄子、长茄子都可以）
取适量面粉用水或者鸡蛋和成面糊状，面糊多一点也无所谓，即便用不完也可以煎成面皮放在菜里一起烩，很香的。我个人比较喜欢用鸡蛋，感觉鸡蛋和出的面皮不容易糊弄，且劲道。
这个时候茄子已经盐出水了，担心盐多可以把茄子上的盐用水冲掉，然后把油烧热，茄子双面裹上面糊入锅煎至两面金黄。
茄子煎到用锅铲可以按压的动的时候，注意咯，这一步很关键，不然茄子会水唧唧的不好吃：用锅铲一点点按压茄子，会听到茄子出水遇油滋滋的响声，茄子变得瘪瘪薄薄的就可以了，第一步把茄子盐出水也是为了这一步省劲一些。每片茄子都这样煎好。
茄子煎好啦，这个时候面糊糊要是还有剩余，就一起煎出来吧。
最后一步把葱姜辣椒花椒之类的爆锅，添水煮沸，把茄子倒进去（面皮晚一点时候加）加一些酱油、盐、鸡精、十三香、再把拍开的蒜瓣丢进去，煮开入入味超级美味的煎烩茄子就OK啦！是不是很简单？每次这个菜我都能吃一大碗米饭！
正宗新疆抓饭
新疆抓饭正宗做饭，好吃也好做，不用什么生抽老抽，带你吃个正宗南疆味道
用料：
1斤羊蝎子
2根黄萝卜
1个洋葱
100-150克盐
100克油
3-4杯大米
做法：
米一定要提前泡半小时，最好用盐水泡，这样抓饭出来米是粒粒分明，羊肉洗净后用吸油纸把水吸干，热锅凉油，有稍微多一点香
洋葱切丝 黄萝卜切块，把肉尽量炒的干一点，其次放洋葱翻炒软烂后放黄萝卜翻炒均匀，加热水，最好开水漫过胡萝卜待水开转小火炖二十分钟，然后准备下米，把米铺平后看是否水莫过米，如果不够记住一定加开水，一定加开水！稍微莫过一点点米就行，米铺好后用筷子在中间戳几个洞，大火开锅后转小火，盖好盖子40-45分钟（根据自家锅的脾气），40-45分钟后关火焖25分钟，开锅翻一下，香气扑鼻
香香的正宗新疆大块肉抓饭就做好了
凉拌黄豆芽
黄豆芽是一种很营养的素菜，含有很多蛋白质和维生素，非常适合全家食用。这道凉拌黄豆芽，酸甜可口，很开胃。
用料：
200克黄豆芽
15克糖
3瓣蒜
3克盐
1勺香油
1勺醋
1克味精
做法：
黄豆芽洗净，放入开水中焯1分钟，捞出过凉水，冲凉
控干水分，加入，盐，糖，醋，味精，蒜末拌匀，滴点香油
装盘即可
揉一次面，做两种面包（吐司豆沙面包）
一个字，懒！
花3，4个小时只做了一种面包，特别是重复称各种材料，揉面…
然后，懒人有懒办法，于是就有了下面这个配方🤣
❗️❗️关于面粉和液体：之前在沃e玛买过一袋惠宜的高粉，技术不到位，揉不出手套膜。后面买了白燕，就两种混合用。配方中高粉600克（惠宜200克，白燕400克）根据自己面粉的含水量来预留液体，不建议一次全倒进去❗️❗️
用料：
600克高筋面粉
9克酵母
80克糖
2个（1.5倒进去，0.5留着刷豆沙包）鸡蛋液
总420克（含1.5个鸡蛋液）液体（牛奶，水，椰奶…）
5克盐
45克无盐黄油
豆沙包：我做了12个）
20克一个！！豆沙
做法：
面粉，液体（牛奶，1.5个鸡蛋液），糖，酵母丢进厨师机。搅拌一两分钟观察面团水分，扯一坨用手掌捏一下，掌心朝下，甩一下手，如果面团粘在掌心不会掉，那就差不多了。
（我的是乔立7600）5档8分钟暂停，此时面团已经起筋了，用手摸一下面团温度，如果有热度了，就赶紧放进冰箱冷藏半小时再继续！加盐和黄油，再6档8分钟就出手套膜了。
分475克出来，直接整形放吐司盒开始发酵！          剩余的面团，滚圆也开始第一次发酵。                     吐司我做的只是一次发酵！   烤箱调到发酵功能，放碗温热水在旁边！面团上喷点水保湿。发到7分满的时候，再喷一次水。
发到9分满盖盖子，我用了1个半小时。        170°，45分钟开烤。烤箱不用预热，直接烤。       时间到了震一下，吐司倒出来侧卧晾凉，装袋（一定装袋，不然外壳会硬，我喜欢软的）
剩余的面团，第一次发酵至2倍大。我大概用时1个小时40分钟。此时，吐司已经开始烤了。      排气后，分成12个等份，豆沙20克一个揉圆。可以根据自己烤盘决定个数，如果分的面团数量少，豆沙就加到25克一个。
像包包子一样，把豆沙包在面团里，用擀面杖擀成牛舌状，用刀划几条，上下不隔断。如图！图片是借来的，做的时候这里没拍照。
然后一只手一头，一边拉长，一边扭两圈结起来。整形好放在烤盘里，盖上湿纱布，纱布上可以再喷点水，再用保鲜膜盖好！保持面团湿度，放在电暖炉旁边，温度不易过高。开始第二次发酵。这个时候，烤箱是烤着吐司的，只能这样来完成二次发酵。
发酵到位，吐司也烤好了。刷上剩余的
5个全蛋液！刚好有点黑芝麻，撒点装饰一下。烤箱预热，180度，烤30分钟。差不多7，8分钟就开始上色了，盖上锡纸。
煎豆腐肉末小饼
用料：
冻豆腐
五花猪肉碎
香菜
大葱
面粉
盐
鸡精
生抽
香油
五香粉
做法：
五花肉切碎，过热油锅稍稍炒至变色
香菜切末，冻豆腐泡化后挤干水分揉碎，大葱切末
将1和2所有材料混合，加入少许面粉，水，调料和匀；（水不要加太多，以所有材料混合后能够成型为宜）
将2取出一小部分，用手搓圆，拍成小饼后沾一些搅拌好的鸡蛋液，下热油锅煎
煎至小饼金黄，取出，全部煎完后放入锅内再关火用余温闷一会儿就行
无敌西瓜汁
顶层粉色的泡沫
映着鲜红的西瓜汁
香甜解暑
真是夏日的好伴侣
用料：
西瓜瓤
做法：
直接用大勺在西瓜上挖出一个个的西瓜球，不用去籽
放入料理机，用勺子捣一捣，成较小的块，同时会有西瓜汁流出
打开料理机进行搅拌，完成后用滤网过滤一下就可以喝啦！
香脆蛋卷甜筒
怕自己忘记了，在这备份一下方子，真的太好吃了，香脆可口
用料：
140克鸡蛋
60克细砂糖
70克食用油
100克低筋面粉
55克牛奶
做法：
鸡蛋打到盆里，加入砂糖，一起打散。再加入食用油，搅拌乳化。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀。
电饼铛提前五分钟预热好。
舀一小勺面糊，要放中间，盖上饼铛，约1-3分钟，途中要打开盖子观察面糊情况。
看到焦黄色了就可以利用刮刀和锥形器卷起来，要小心烫手。（建议尽量焦黄一点，这样放凉了口感才会脆脆的。我一开始做的不够焦黄，放凉了之后是软软的。）
两三秒时间凉了很快定型，所以动作要快一点，不然凉了会变脆，很容易会折断。
放网架上凉凉。
面糊少一点，卷出来筒就小一点。想要筒大一点的就一次舀多一点面糊。
凉凉后密封保存。
炒鱼丸鱼包蛋
和刚才的拍黄瓜连着用锅 这样不用洗两次嘻嘻
充分利用所有食材 并且不将就 就感觉自己挺酷的
虽然不太好看 倒是挺好吃
用料：
处理掉所有 个鱼丸
半个洋葱
真的好香呀豆瓣酱
2瓣 和刚才拍黄瓜的一起切蒜末
倒1秒生抽
1小堆耗油
抖2 3次手盐
做法：
洋葱切小块
鱼丸切4块
油 刚才拍黄瓜的蒜末 豆瓣酱 炒香（时间不能太长）
下洋葱 炒到感觉甜甜的 少放一点水
没错 这步没有图
下鱼丸 再少放一点水
生抽 盐 耗油
等待收汁
炝炒菠菜
这道菜其实是姐姐教我哒
用料：
爱吃可以多放点 感觉有肉会好吃牛肉
两把刚好出一盘菠菜
半根葱
用的朝天椒 六七个干辣椒
依据个人口味 盐
做法：
按理说应该把菠菜用开水焯一下 但自己喜欢菠菜的涩味儿 就没焯 
油热 放肉 多炒会儿
加葱 辣椒 爆香
加菠菜翻炒 不用很久 一会儿就熟啦 不同程度口感不同 要自己尝试
板栗烧鸡
秋天，板栗最好的季节，想到用板栗烧菜，自自然然的会想起和鸡搭配。
用料：
200克板栗
2个鸡全翅
适量料酒
3瓣蒜
适量生抽
3片姜
3段葱白
适量耗油
做法：
1 鸡翅洗净斩段
2 葱白切段姜切片蒜去衣
3 剥好的板栗洗净用开水煮五分钟捞起
4 锅热油，放板栗炸三分钟捞起
5 把炸过板栗的油倒出来锅剩适量油，放葱姜蒜鸡翅，爆香时放料酒，鸡翅焦黄时放适量酱油耗油翻匀，放板栗翻炒一分钟，倒水没过板栗，大火烧开中小火慢焖至收汁即可。中间翻动一次。
红嘴唇三明治
昨天去超市，看到土司面包买了包正好早餐给我和妹妹做创新的三明治💄
用料：
勺沙拉酱
片面包
个鸡蛋
豆沙
做法：
煎荷包蛋
在蛋黄上用沙拉酱涂了一个红嘴唇的形状，中间放了点豆沙

我的笑脸三明治，妹妹的只有蛋黄红嘴唇三明治。
两片面包，一个煎蛋，一片桃子，一层沙拉酱。合起来，我的早餐三明治🍰还有一杯红豆薏米粉
放假回家半个月了，体重长了一斤多点，晚上坚持跑三~五公里，是有变化的😆
芋泥波波奶茶
用料：
2个紫薯
3个芋头
200克牛奶
20克糖
20克炼乳
做法：
先做好啵啵，啵啵要木薯粉就不在这里说了
先把紫薯和芋头切块蒸熟，加炼乳牛奶捣成泥状，方杯底加纯牛奶，放啵啵，加奶茶就可以了
糯米猪肉丸-年夜饭系列
又到了筹备年夜饭菜单的时候了，大鱼大肉不再是稀奇菜谱，一道颜值、清新又不失美味的“蒸”菜，才是王道。
用料：
350g五花肉
100g糯米
1勺料酒
适量葱末
适量姜末
2勺淀粉
1枚鸡蛋
一张荷叶
适量盐
做法：
糯米用水浸泡30分钟，然后把水倒掉沥干
猪肉糜加料酒、姜末、葱末、盐、鸡蛋顺时针搅匀
加入淀粉搅拌（可锁住猪肉水分，让肉丸更嫩）
利用虎口捏成肉丸，在糯米碗里滚一圈，上锅蒸45分钟即可
完成啦，是不是超级简单？
而且超级好吃，一道高颜值又美味的菜，家里人绝对都爱。
牙签牛肉
相信无数人都经不住牙签肉的诱惑，牙签牛肉就有着浓郁的孜然香气和提神醒脑的香辣味，外香里嫩，无论什么时候都适合食用。

外婆是湖南新化人，小时候，外婆家门口总是传来挑夫小贩的吆喝声：“买雪花丸子、牙签牛肉啦..."

色泽红亮，香味浓郁，丝丝入味，很有嚼劲，浓郁的牛肉香味在舌尖绽放。
用料：
300克黄牛肉
适量植物油
100根牙签
15克孜然粉
5克孜然
30个干辣椒
1勺料酒
4-5根葱
7-8瓣蒜
一大块姜
3勺生抽
2勺老抽
1勺生粉
做法：
先准备好材料
将牛肉洗净，滤干水份，然后切成条状，顺着牛肉的纹理横切
牛肉加生粉，搅拌均匀，放到一旁备用
葱姜蒜辣椒，全部切成碎末，越细越好
用牙签将牛肉串起来，可以边看电视边串，这个比较耗时
锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热（油宁多不宁少）
锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热
在把牛肉倒进去，翻炒至牛肉全部上色即可
生抽、老抽、辣椒全部倒入，翻炒10秒左右
最后加鸡精、孜然、香葱，快速翻两三下就好了
出锅
浓郁的孜然香气，提神醒脑的香辣味
成品
胡椒炖鱼
入冬了，女人多吃胡椒可以暖胃，自己又经常一个人吃饭不想多洗锅瓢盆，我就想到这个即暖胃又不麻烦的单人菜色
用料：
少许盐
2片姜
1瓣蒜
2～3克胡椒
少许糖
少许鸡精
做法：
胡椒干锅爆香，放碟里待用，把姜蒜切好。
把鱼煎微黄

放少许水，再放刚才准备好的姜蒜胡椒。盖上锅盖中火炖10分钟2、3分钟左右
三分钟加上自己喜欢吃的蔬菜。盖上盖子炖3～4分钟

调好自己喜欢的咸味就可以开动了
蔓越莓乳酪抹茶面包
绿色抹茶，夏日里的一抹清新！这款面包我用的中种法，组织绵密柔软，口感非常好！
用料：
材料A:
188g高粉
5g白砂糖
3g酵母
120g牛奶
材料B
80g高粉
1g酵母
3g盐
20g鸡蛋
20g牛奶
30g白砂糖
26g黄油
6g抹茶粉
材料C
20g白砂糖 
20g蔓越莓
200g奶油奶酪
做法：

将材料A全部混合 成团就行！
放26度发酵至两倍大！状态如下图
表面不光滑，内部布满气孔！
将材料B除黄油以外的所有材料混合，揉至八分拓展，此时拉出的膜比较厚
加黄油揉至完全拓展（薄的手套膜）

静置30分钟
分割成6等份，滚圆！在整个过程中不要太用力，要保持面团的弹性！静置30分钟！
乳酪室温软化打至顺滑加糖加蔓越莓，备用！
擀面团，大小形状与手掌相似！
加内馅
从上往下卷起，注意封口处要捏紧！
32度发酵至2倍大，不要超过1小时！
割包，撒上干粉！

160度20分钟，不喜欢上色的可以加锡纸盖住面包！
雪魔芋烧鸭
用料：
雪魔芋
鸭子
姜葱蒜
郫县豆瓣
料酒
蚝油
十三香
做法：
鸭肉先去血水，先烧一锅水，水开之后，把鸭肉放进去。等血沫都出来了，就把水到掉，用冷水冲洗干净，备用
锅里放油，姜、葱、蒜、郫县豆瓣先爆香
加入鸭肉翻炒，加料酒、十三香、蚝油翻炒
雪魔芋用温水泡发之后，挤干水，切成小块，放入高压锅内
把炒锅里的鸭肉倒入高压锅内，煮20分钟就好了
电饭锅煲仔饭
第一次做煲仔饭，写这个以示纪念
用料：
5朵香菇
三四滴生抽
大半根胡萝卜
少许油
2只（两人量足够，再多会腻）腊肠
两滴香油
2杯大米
做法：
淘米，多淘几遍，去掉淀粉，米粒不沾。
香菇泡发切丁，胡萝卜切丁，腊肠切丁（腊肠一定要细细的切成小丁，这样才能够入味，吃饭时吃到腊肠也不会觉得腻）
电饭锅打开倒米倒水（用泡香菇的水，会比较香）开始煮饭。（滴两滴香油，米不粘锅）米里面不用放盐，因为腊肠本来就很咸了
炒锅倒油烧热，先爆炒胡萝卜和香菇丁，再倒入腊肠丁，炒到腊肠出油，加生抽，炒两下，出锅
炒好的丁倒入电饭锅中，盖上锅盖继续煲
煲好之后搅匀，再焖一小会
祖母绿层次慕斯蛋糕～无需烤箱轻松做🍃
21天会养成一个习惯
第一个21天
闪念间全是痕迹
为专注，边做边创意完美句号
极简到底，成了这圆祖母绿
～一切随缘，天然最好，才有了这高级祖母绿色～
用料：
【蛋糕底】
30克牛奶
10克黄油
4小包纤麸消化饼干
1个6寸活底模具
【慕斯糊】
350克酸奶
2个三角奶油奶酪
50克糖粉
10克吉利丁片
【祖母绿】
10克琼脂
80克冰糖
3颗菠菜
做法：
消化饼干碎成粉末(可以直接用面杖在小包装擀碎，简单便捷还不用清洗器具)，黄油隔水融化成液，将黄油、牛奶、糖粉、饼干碎混合均匀(饼干碎加入牛奶是减少黄油用量，不喜太油腻)，放入6寸活底蛋糕模具，压成蛋糕底，放入冰箱冷藏至蛋糕底凝固
搅拌了黄油和牛奶的饼干碎
在6寸模具底部压平整的样子
奶油奶酪打顺滑，加入酸奶、糖粉、牛奶搅拌成酸奶液。将吉利丁片泡软后用温水溶化。将酸奶液和吉利丁液混合均匀成慕斯糊，倒入蛋糕模具中冷藏过夜
菠菜焯水打成汁80目滤网过滤两遍，与糖粉香精混合，用了自制茉莉花酱增加香味，充分发挥菠菜的特长，成了祖母绿色的关健
琼脂凉水泡软过夜，充分泡发的琼脂和琼脂加热的过程忘记拍照了
充分泡软的琼脂控干净多余的水，导入锅中，小火加热至琼脂融化，变粘稠液体，加入冰糖加热至冰糖融化。将琼脂溶液分别倒入四个用保鲜膜包裹好的碗里。然后将菠菜汁由多到少分别加入三个碗，调匀，直至满意的颜色
琼脂常温就会凝固，待凝固后剥去保鲜膜，切片晾到表面水分蒸发
琼脂晾的没有水分，切条，旋转的掰成不规则的颗粒，有绿宝石的效果
冰箱取出慕斯蛋糕，按照由外到内，由深到浅，依次放入绿宝石颗粒，填满缝隙不露出白色慕斯为宜
先来一张俯瞰照
再来一张侧视近照
已经忍不住切下一块大快朵颐了
宝石的碎裂感，酸奶乳酪慕斯的顺滑，纤麸饼的颗粒，茉莉花的清香，简直完美，颜值和口感都棒棒哒
楼下的茉莉花开的很好，采来做了茉莉花酱，清新的如痴如醉
《鲜厨100》-姜辣三宝
作为高挑帅气的男神形象，总觉得李子峰与下厨这件事儿不沾边，万万没想到他做菜居然也色香味俱全！在《鲜厨100》里，他就为广大观众带来了一道经典的“姜辣三宝”，让人惊叹不已！这道姜辣三宝也成为了许多人下厨时跃跃欲试的菜，今天就给大家介绍一下具体的教程做法吧！
用料：
牛筋
猪手
鸡爪
姜
干辣椒
蒜头
生抽
蚝油
啤酒
做法：
步骤1：焯水，焯水用冷水，然后将焯过水的猪手放入莱德斯蒂悦系列六升高压快锅。
步骤2：使用莱德斯230℃冷煎锅下油，把姜炒出香气，再放入干辣椒，炒到闻起来有辣椒香气即可。
步骤3：放入食材翻炒之后放红烧酱油，放一下豆瓣酱和辣酱、生抽和耗油、蒜头，翻炒入味后倒入啤酒，在冷煎锅上面盖上盖子，焖煮一下即可出锅。
美味又易上手的姜辣三宝就完成啦！是不是十分地馋人呢~
烤翅中
烤箱简单翅中
用料：
盐，鸡精，五香粉，料酒，生抽，糖，姜，黑胡椒
做法：
把鸡翅洗净，用刀在翅中上划开。
加入盐，鸡精，五香粉，料酒，生抽，糖，姜，黑胡椒，腌制一小时~两小时
然后刷上稀释的蜂蜜（水：蜂蜜，1：3）
上下火，200度，十分钟，取出再刷一层，继续再烤15分钟即可！
宝宝辅食之紫薯面条
其实做法都差不多，就是加入不同的东西。

这次面条做的有点湿，所以表面加了很多面粉，看上去紫的不明显。
用料：
面粉
紫薯
水
做法：
紫薯加水煮熟，把皮剥掉，捣烂放凉。
面粉加入紫薯泥，水，和成合适的面团。
盖上湿布，醒一段时间，然后再用面条机做成面条。
如果没有面条机，就擀成片，再切成丝就可以啦。
[生酮]鳄梨蛋黄酱莎拉冷餐
用料：
12个鸡蛋
2杯蛋黄酱
2个牛油果
适量香菜
适量柠檬汁
适量孜然
适量海盐
适量辣椒粉
做法：
把整个鸡蛋放在2夸脱的容器里

(2 l)平底锅。装满用冷水盖住鸡蛋。的地方锅没盖，太高了加热至沸腾，约5至10分钟。

2 .把锅从火上拿开，掩护，等待13分钟。鸡蛋煮的时候，把它们混合在一起蛋黄酱,鳄梨,香菜，酸橙汁，孜然，还有食品加工机中的海盐。脉冲直到形成光滑的糊状物。

4 .沥干煮熟的鸡蛋跳进冷水中直到够酷的。删除并立即丢弃炮弹，把鸡蛋纵向切成两半。从鸡蛋中舀出坚实的蛋黄然后加入牛油果混合物。脉冲直到混合物充分混合组合和光滑。用勺子小心地往里舀
鸡蛋半。(交替使用装饰尖的糕点袋用管子把鸡蛋填满。之前撒上辣椒粉服务。
直接翻译了 受不了了这个百度软件

鸡蛋入锅煮熟 沸腾之后再煮5-10分钟关火。泡13分钟左右 出来应该是溏心蛋

同时把蛋黄酱,鳄梨,香菜，酸橙汁，孜然 海盐打成酱!

鸡蛋浸冷水 剥壳对半切 ！
蛋黄取出混入之前的酱料里！再搅拌均匀

小心的用勺子或者裱花袋装到鸡蛋里！然后撒上辣椒粉
12个大鸡蛋

1.2杯蛋黄酱

1.2个鳄梨

1 TB。新鲜的香菜,切碎

1 TB。新鲜的柠檬汁

1茶匙。孜然

1.2茶匙。海盐

1茶匙。辣椒粉
鸡腿烧土豆
把平凡的食材，做出超级好吃的食物，好有成就感。
用料：
1个土豆
4只琵笆腿
做法：
一楼送给可爱的兔几
鸡腿剁成小块，焯水，过凉水
土豆改刀
不粘锅里放少量油，把土豆块煎一下。
煎好的土豆块里，放入配料，加入清水，大火烧开改小火，炖20分钟。
收汁出锅
另附配料图片
面包机制作软面包
很多亲用面包机做的面包都偏硬，口感不好，干燥！经过结合多种配方，我做的面包都能拉丝口感软糯，这里和各位亲分享！
用料：
400克高筋面粉
200克水或者牛奶
两个鸡蛋
60克黄油
适量糖
3克盐
10克酵母
做法：
要想面包皮不过于硬，我们可以把发热管包上锡纸，这个是非常好的窍门！
取出以后的颜色，非常嫩的淡黄色
也是全部拉丝的
先倒入200克水，放入盐，糖，两个鸡蛋，然后我们把400克的面粉倒进去，最后一步在面粉中央挖个孔，倒入10克酵母。60克的黄油在后面的步骤中放。
我用的是ACA的面包机，烧色浅，重量1000选择1，甜面包。按开始键就可以了！
面包机工作20分钟，会有一个休息时间，我们放入黄油，这次我另外放了30克的芝麻，然后不用管他了，他自己会继续工作的！
芝麻融合成的效果
警示音响后我们取出，可以吃了！
我们打开以后的效果看一下，软软的全部拉丝，口感那就不用说了，大家赶快试试吧！
这个是原味的面包，没有加芝麻，程序结束以后的成品
猴头菇排骨汤
猴头菇是我们传统的名贵菜肴之一，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多醣体、多肽类等营养物质，能够起到养护肠胃的功效，与猪排骨一起煮汤食用，能够起到强身健体的作用，非常适合体质比较虚弱的人群食用。
用料：
3个猴头菇
250G排骨
2片姜
1只红萝卜
1条玉米
半只我们的新会陈皮
适量盐
做法：
排骨记得要飞水哦！
待滚水放入洗干净以切好的玉米和红萝卜
继续放入已经飞水的排骨，最后加姜片，滚了就慢点火，两小时左右就可以品尝
海鲜凤梨饭
用料：
凤梨
一个鸡蛋
米饭
美国菜
蟹肉棒
蟹脚
干杯
银鱼
做法：
将配料一同炒熟，蟹脚和蟹肉棒最后放
加入适量凤梨，盐
蜜瑰酒酿圆子
酒酿北方又叫醪糟，也是上海餐宴必上的甜品。禁足时期特别思念它。传统酒酿都是搭桂花，灰蒙蒙时期玫瑰会让人心情绽放。
用料：
3勺酒酿
1个母鸡蛋
适量糯米圆子
3片干玫瑰花瓣
做法：
小圆子煮开浮出，放蛋液加入酒酿，关火撒上玫瑰花碎。
披萨我的爱·奶素
披萨挺简单，就是饼上面放自己爱吃的，加奶酪烤一下就OK。
成功关键1：饼底(厚或薄)，2：马苏里拉奶酪拉丝。

题图是失败的，奶酪烤过了。所以我会继续用心，早日换了图😂

食材在小贴士里，随您喜好搭配咯！
用料：
400克中筋面粉
(各200克)(或高筋面粉、低筋面粉)
200克左右水
20克植物油
5克盐
5克糖
5克酵母
马苏里拉奶酪解冻待用
以上可做2个10寸(23cm)厚底披萨
做法：
🌈披萨，高颜值。易做薄底，奶酪藏在蔬果下。赏心悦目！
其实想想，各种食材都可用。有些需要事先处理下：煮熟、调味、去水。或者切得细碎些。

土豆、胡萝卜、红椒、黄椒、青椒、茄子、紫甘蓝、脆皮椒、青豆、紫薯、西兰花、西葫芦、番茄。圣女果、芒果、草莓、奇异果、玉米。

揉成光滑面团后，薄底披萨直接开做⬇️
预热烤箱220度。

取少许面团，尽量擀薄，戳洞洞，均匀抹上酱料，撒上多些奶酪碎，铺上蔬菜、水果、菌菇(会出水的处理先)，再撒上少许奶酪碎，撒少许披萨草。放入预热的烤箱中层，烤10-15分钟，待奶酪轻微上色取出。(奶酪融化已经熟了，烤干就拉不出丝了)

⬆️图是反面例子，这是之前错误放法，奶酪顶在最高处，先焦了。

注：奶酪拉丝关键点，1、放得够多。2、不要烤过。
诀窍：切开的披萨马上并并拢，火热的奶酪又会融化在一起了。
厚底披萨的饼底需要发酵
先放密封容器在温暖处(发酵箱40度、半小时)发酵至2倍大，也可以冷藏发酵一晚，第二天早上回温再做。
将面团排气，根据自己喜好的大小，9寸-10寸的面团量基本170克-185克。
预热烤箱220度。
面团擀成薄饼，整形成边缘稍厚，烤盘刷薄油。
炼乳稍稀释待用
放入饼底后戳洞洞，可用叉子。也在上面刷一层薄油。

注：如果饼底以后用，烤箱预热180度，中层烤5分钟，或200度3分钟，放凉冷冻保存。下次回温继续做。也可以一次多和面，备些饼底方便随吃随烤。
均匀抹上酱料，此处抹了炼乳
撒上多些奶酪碎，铺上蔬菜、水果、菌菇(会出水的处理先)，再撒上少许奶酪碎，撒少许披萨草。放入预热的烤箱中层，烤10-15分钟，待奶酪轻微上色取出。拉丝的关键，奶酪不能干，融化就好。


⬆️今天本想做两个披萨，怕奶酪不够，放少了😅
还可以试试：撒上食材后，披萨先行入烤箱中层烤10分钟，再取出撒上奶酪碎，继续回炉烤5分钟左右，此时注意观察奶酪融化的情况，及时取出。
烤好了！应该试试上述方法(步骤10)。两难，饼底想再烤会儿，又担心奶酪烤过了⋯🤔
厚底披萨，外脆里软，确实香，也吃得饱😘
火龙果牛奶布丁
用料：
半个红心火龙果
两盒纯牛奶
60克白砂糖
3大勺淀粉
做法：
牛奶倒入锅中
半个火龙果用纱布攥出红色汁水加入牛奶中
加入淀粉白糖，开小火不停搅动
熬成粘稠类似奶油的稠度，不能有疙瘩，我这个就有疙瘩了
搅成这个样子，也可以拿打鸡蛋的手动打蛋器搅。
一定小火拿勺子不停搅动否则会糊，大概几分钟时间，然后准备模具或者玻璃碗，倒进去放冰箱冷藏四个小时，取出切块儿
倒出来布丁切块儿
火腿肠面包整形方法
https://m.blog.naver.com/anne8777/221236834369
用料：
根火腿肠
做法：
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180℃，15分钟
其他
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其他
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奥尔良烤翅中
第一次做这个，还不错，火候都拿准了，口味当然没话说，老妹一口气灭了几个
用料：
400g鸡翅中
40g奥尔良调味料
适量食用油
适量冰水
做法：
把奥尔良调味料用适当的冰水调成液体，将鸡翅中用牙签刺小洞(为了入味)放进调好的调料中盖好放入冰箱至少冷藏两小时，我是腌了24小时，非常入味
烤架铺上锡纸，锡纸上刷少许油，放入烤箱打开180度预热十分钟
预热好烤箱将鸡翅放入烤箱，中层180度烤10分钟，将鸡翅翻面刷少许油继续烤8分钟。
烤香肠 鸡柳
用料：
橄榄油
做法：
用刀划开香肠，正反各5分钟
鸡柳，正反各5分钟
广式烧鸭（简易版）
广式烧腊是许多人的心头好，只是没有明炉很难在家里完成。自创烤箱版，简单易做好吃～
用料：
半只鸭肉
半个姜
50ml米酒
两勺生抽
半勺老抽
一块玫瑰腐乳
少许盐
适量油
两勺白糖
适量蜂蜜
适量白醋
适量五香粉
做法：
将鸭处理干净，开水里焯5分钟、立马放入冰水或凉水，让表皮更紧致。水完全沥干后斩件。
用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、生抽，米酒、玫瑰腐乳，五香粉搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制1小时（比较入味）
腌好后表皮的水沥干。用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至180℃，烤15分钟。

取出后把烤出来的水和油倒出来，翻面，再刷一次脆皮水。再烤15分钟。最后改用200℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。即可出烤箱啦！
超好吃的蜂蜜糖醋鱼
在西礁岛Key West和波多黎各Porto Rico的两次旅行，无论是是鲜到掉牙的西班牙海鲜饭Paella，还是具有加勒比风情的摩坊哥Mofongo，都让我对一种名叫Mahi-Mahi的鱼念念不忘。鲜、嫩、水、无刺无腥味，是我对这种鱼的印象。然而回到家后只能在当地买到冷冻的Mahi-Mahi鱼块，口感自然是比新鲜的差了很多，尝试着几次去做海鲜饭或者是别的菜肴，效果总是不尽人意，直到后来偶然摸索到了这个简单又好吃的做法，一下子又带我回到了蓝天白云，椰林树影，水清沙白的海边。后来又试着用这个酱来做三文鱼和鸡腿肉，发现竟然也十分相配，于是在这里推荐给大家。
用料：
任意鱼块fish fillet
适量生姜末grated ginger
适量大蒜末crushed garlic
适量盐salt
适量黑胡椒black pepper
适量葱green onion或欧芹parsley
3x酱油soy sauce
3x蜂蜜honey
3x黑醋vinegar
1x+适量橄榄油olive oil
做法：
上次分享了黄金比例的烤肉酱，试过的小伙伴纷纷发来贺电，各种好吃好吃好好吃，于是今天再推出一款蜂蜜糖醋酱，用来配鱼配鸡最合适不过了。蜂蜜、酱油、黑醋和橄榄油的比例可以根据鱼块的多少进行调整，只要保证比例是3：3：3：1就可以了。
在平底容器中，倒入蜂蜜、酱油、黑醋、生姜末、大蒜末和橄榄油，搅拌均匀。将鱼块平铺放入平底容器中，在鱼块表面撒上适量的盐和黑胡椒调味。
盖上盖子或者蒙上保鲜膜，在冰箱中冷藏腌制20分钟。
在煎锅中倒入适量的油，大火将鱼块放入煎锅中煎至表面金黄。因为我用的鱼块较厚，所以从侧面看会发现鱼块还没有熟透。鱼块越厚，所需要的腌制和煎烤时间越长，如果想减少时间，可以将鱼块片成1.5cm厚左右。
将煎好的鱼块盛出，将之前腌鱼的酱汁倒入锅中，收干至浓稠，倒在鱼上即可。
如果鱼块较厚，可以再将鱼裹在锡纸中，放入烤箱烤10-15分钟，再淋上酱汁即可。
表面可以根据个人口味，撒上葱花或欧芹装饰。
传说中的印度pizza
看了孤独的美食家中的某集，觉得馋了。自己diy，并且稍作改良，效果不是一点点的好啊
用料：
100克面粉
150克马苏里拉芝士
若干蜂蜜
若干植物油
做法：
和面，然后拍成面饼状，加入马苏里拉芝士，根据自己喜好，可多可少。淋上蜂蜜，把面团包起来。
平底锅烧热，面团压扁，两面涂一点点植物油，开始烤
两面金黄后，芝士融化，就可以出炉了，切开装盘，咬一口满满的幸福！不过一次不能吃太多，热量太高
自制Q弹的九毛膏，纯天然的凉粉，清凉解暑😆
夏至了，最近有点上火，需要清热解毒，忽然想吃九毛膏，哈哈。这是老家的一道小食，九毛膏草，学名海石花草，一种天然海藻。小时候夏天经常在街上买来吃，清热解毒又凉爽😄好久没做了，有点忘了，赶紧写下菜谱🤣
用料：
13碗，分两次水
25克九毛膏草
一小勺白醋
做法：
老家带的九毛膏草
泡水15-20 分钟，因为是海藻杂质比较多，也有细沙
用水搓洗，我换水洗了3次，总算干净了。
第一次加8 碗水，大火烧开后加一小勺白醋，小火慢慢熬
大约熬20 分钟左右就可以关火了。
用一个沙网进行过滤，最好是孔又细又密的，我家里用的有点粗🙄，大约可以装5 碗
过滤好的九毛膏放凉待凝固
凝固后的九毛膏，可以盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来。建议3 天内吃完
冷藏后的九毛膏可以加炼奶，水果，蜂蜜或者西米，椰汁或者白糖一起吃，夏天吃很凉爽😄，我这次加了玫瑰酱和蜂蜜，试了一下😋
今天冰箱冷藏后拿出来，又试了了炼奶和芒果，好吃😋
胡萝卜素包子
后放酵母，一次发酵的素包子！

用冰水是为了不让面团在不该发酵的时候发酵，夏天的话，醒面的时候最好放在冰箱里

加糖是为了给酵母提供养分

加油是为了让包子看起来更光亮

福萝北馅儿听着有点儿鬼畜😂  但炒熟的胡萝卜是微甜的，加点儿盐和花椒面儿轻调味儿就很好吃了

说发不起来的朋友，先检查一下的酵母是不是失效了

新买了个中式面点的课程，在这里分享一下，中式面点不同于面包，在做最后发酵的时候，水汽不能太重，不需要放温水增加湿度了。

揉面的时候手要想开，用手掌根部往上搓，手指头不要蜷着
用料：
馅料部分
2根胡萝卜
1个鸡蛋
一小把干贝或虾皮（可省略）
小半勺料酒
少许盐，花椒粉
包子皮部分
300克面粉（富强粉或者高筋粉都行）
5克糖
5克油
155～165克冰水
3克酵母
做法：
干贝提前4小时泡水
包子皮部分，除酵母外的所有材料放到盆里，用筷子或刮刀搅拌至所有水份都吸收了，下手揉成团，不用揉到光滑，成团即可，然后盖保鲜膜醒面。
醒面的时间，把胡萝卜切成丝，不建议用擦的
锅里加油，不用太多，胡萝卜会缩水
放入切好的胡萝卜，炒软，炒菜不需要频繁翻动，损失热量
炒软后加入挤干水份并且掰成碎块的干贝或虾皮，继续炒
炒到很软的状态，根据个人口味加盐和一点点花椒面儿，花椒面儿不要多，提味儿不能抢味儿，盛出来放凉
关注一下面团，经过醒面，面粉吃透了水份，面筋开始形成，面团变的柔软，随便揉两下就已经变的光滑了，但还不是最终状态
面不搓不白！把面团从面盆里取出来，放在台面上，一只手按住面团最下面，靠近身体的那一端，另一只手把面团向远离身体的方向推搓出去，让面团摊开，然后卷回来，调转90度，继续推搓，然后醒面
醒面的功夫来炒鸡蛋，鸡蛋磕到碗里，加料酒，打散，加料酒一是去腥，二是稍微稀释一下蛋液，炒出来比较软嫩
还是刚才的锅，不用刷，锅烧热，加一点油
倒入蛋液，炒散，关火，炒不散也没关系，后面还会再加工
盛到刚才打蛋液的碗里，让成熟的鸡蛋把碗里挂壁的蛋液弄熟，不浪费
用叉子把大块的鸡蛋怼碎
加到刚才炒好的胡萝卜里
拌匀，中间刨一个坑，散热更快
经过两三次醒面搓面，面团已经很光滑了，注意要挤破这种肉眼可见的小气泡，这是造成成品坑坑洼洼的元凶
屉上铺好硅胶垫，在面团加入酵母之前要做好一切准备工作，铺上硅胶垫以后就不方便把屉取下来了，所以我提前用棉绳给屉加了两个“耳朵”方便拿取
准备开始惊心动魄分秒必争的环节！酵母加几滴水
用手指捻成膏状！膏状膏状膏状！不是汤状！
膏状酵母怼到面团里，手上的和容器上的酵母尽量刮干净，本来3克酵母就不多，就别再有损豪了
酵母揉匀后，分成8份，每份60克左右，揉搓滚圆收口，沾一点面粉防粘。揉搓滚圆的目的是为了排气，加入酵母后面团就开始发酵了，排掉不需要的小气泡，让成品更加绵密。分割的时候我习惯称重，平时做包子一般是40克一个小面团。
然后就是争分夺秒的擀皮包包子！皮要擀成中间厚边缘薄的状态，中间厚是为了让包子有个足够支撑全身重量的底，边缘薄是为了捏褶的时候花纹清晰。包子之间要留出距离，尽量一次码放到位，发好之后就不要再移动它们了。
都包完之后盖上锅盖醒发。最终发酵不要死板的看时间！要看状态！用手指轻轻杵一下包子君，杵的印记能够匀速回弹，就说明发好了！如果是快速回弹，就再发一会儿，如果是缓慢回弹或者不回弹，就是发过头了，蒸出来肯定是要塌陷的。这次的包子馅儿没凉透我就开始包了，所以只醒了10分钟，加上等水开的5分钟，一共15分钟。  话说我这个蒸锅用了最少7年了，还跟新的一样！后面会说。蒸包子的同时还煮了锅毛豆，省的再单开油烟机了，我太会过了😂
发好的包子连屉一起拿下来，这会儿就知道之前拴的“耳朵”是有多重要了！锅里放水，水不要太多，太多了水汽太重，把水烧开，在水大大沸腾的时候把包子和屉放上去，锅盖内侧的水擦一下，盖上锅盖，调成中火蒸10分钟，然后关火，利用剩余温度再虚蒸2.～3分钟，中间就算再好奇也不要掀开锅盖！别问我是怎么知道的！😂
然后锅盖一侧掀开一个小缝，插一根筷子，散一下热气，平衡一下锅内外温差，顺便让锅盖内侧的水从另一侧流下去，不至于滴在包子上
掀开锅盖，饱满的白胖子们！我是晚上拍的有色差，成品真的很白很饱满
包子当然是趁热最好吃！如果吃不了的话，找一个底下散热的容器，铺上硅胶垫防粘
蒸熟的包子拿下来放在这上面散热
盖上一块干净的布保湿，凉透了之后就可以装密封袋冷冻保存了。吃之前提前几个小时拿出来回温，然后上锅蒸一下，跟刚出锅的没区别。
蒸锅用过之后里面肯定会有水碱
这是我家里常备的，宜家的小喷壶，里面是醋精，是醋精啊！不是白醋！往锅里喷两下，水碱轻轻松松就干净了
冲干净，用布里里外外擦干，每次用完都恢复出厂值，也就几分钟的功夫，真的不费事，实在不明白为什么别人家的锅会脏成那个样😂
洗过的一切都擦干，晾干，干透了再收起来，省的橱柜里有水渍。
喧软白嫩
炒菠萝
用料：
1/4个菠萝
姜
蒜
半个尖椒
做法：
菠萝1/4个，切一口大的片儿，姜蒜分别切丝，尖椒半个或者一个切碎
锅热油，炒香姜蒜，加尖椒碎，炒炒，倒入菠萝片，炒2分钟，加酱油和糖炒至汁将尽即可
★宿舍简约酸奶盆栽☆
在宿舍里也能享用的美味٩( *´﹀`* )۶♬*゜
用料：
一个杯子
一杯老酸奶
一袋（最后适量）奥利奥饼干
草莓番茄香蕉梨苹果山竹水蜜桃猕猴桃……水果
可有可无，加点更好吃●ｖ●燕麦
做法：
摆好水果，老酸奶倒杯子里。
奥利奥刮去奶油，碾成粉末装，可用圆筒状的杯子，奥利奥饼干放在袋子里。
（之前可以铺上浅浅一层燕麦）奥利奥粉末均匀的铺在酸奶上。
插上薄荷叶，用勺子吃！
鸡腿炖土豆超级快手菜
非常简单，下饭，我家那位最爱之一
用料：
4个鸡腿
1个大个子的土豆
1个，不喜欢就不加胡萝卜
适量料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐
做法：
把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水份，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿
锅中到油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，土豆胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小
倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否在加点盐。
胡萝卜苹果汁
酒店工作发现有人点这种榨果汁 回来自己一试真的太好喝了！对于不吃胡萝卜的人这种方法真的好有用又能补充到胡萝卜的营养～对于偏食的孩子也未尝不是办法噢！
用料：
三条胡萝卜
四个苹果
做法：
图上那么多是因为我榨的是一家四口的分量哈哈哈 水果都是从冰箱拿出来的已经是冷的了因为我不喜欢加冰 然后把水果洗干净 皮我没削因为我的榨汁机可以去各种榨……（我懒别戳穿我了）
然后就各种榨
然后再倒出来就可以自动混合的啦～建议果汁最好两小时内喝完噢！（有次我把橙子也榨了进去味道也不错！）
奶香甜味苏打饼干
爸爸胃不好，吃苏打饼干会比较舒服。说吃腻了香葱口味的苏打饼干，我就尝试自己做甜味的苏打饼干。
个人感觉淡奶可以用牛奶或者淡奶油替代，都行。
❤️但是很重要的一点就是一定要擀得很薄，越薄越好，不然成品会太厚不好吃。
这是第一次做分享，比较仓促，没有图片，大家将就下。
用料：
90ml黑白淡奶
150克低筋面粉
2克酵母
1克盐
1克小苏打
25克糖
30克黄油
做法：
加热黑白淡奶，我看别的方子是这样操作的，可能是为了酵母更好的发酵？我就照着做了。
把所有的分类就混合在一起，然后加入黑白淡奶。我是面包机揉的面团。成型以后再放入黄油。
然后就是擀面印模子了，重点就是越薄越好。
170度预热，烤20分钟轻微上色，然后盖锡纸继续烤5分钟。最好不要离人，看下颜色，不同烤箱脾气不一样，需要摸索。
完工啦！之前我加15克糖是微甜，所以我把配方提高到25克糖，但是我发现不同的糖甜度也是不一样的。所以大家参考吧，先做一份试试，然后微调。