xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄椰蓉纸杯蛋糕
三个鸡蛋的量，孩子一下都吃光了。
用料：
3个柴鸡蛋
50克低筋面粉
30克配方奶
30克黄油
45克细砂糖
1个柠檬
适量葡萄干
适量椰蓉
做法：
黄油软化
分离蛋清
分离蛋黄
蛋黄里加入配方奶
再次加入15g细砂糖
加入黄油Z字形搅拌
搅拌后加入低筋面粉，继续Z字形搅拌
搅拌到无颗粒状态，我着急里面还有颗粒。
蛋清里滴入10滴左右柠檬汁。
剩余30g白砂糖分三次加入。
蛋清打发到气泡状态加入第一次白砂糖，这里没拍图。
第二次加入白砂糖。
第三次加入白砂糖
打发到这个状态就可以了
取三分之一蛋清到蛋黄液中，翻拌(翻拌为了消泡）。
翻拌后的状态
将翻拌好的蛋黄液一次性加到剩余的蛋清中。
翻拌10次左右，翻拌后的状态。
放入纸杯，加入葡萄干。
放烤箱150度20分钟。
烤好后
烤好后
香炸鱼块
这方法炸鱼块简单快捷，香脆可口，不腥不脱皮。
用料：
1块鳙鱼鱼腩
少许姜丝
1把葱花
1勺料酒
1勺生抽
2小勺五香粉
1小勺鸡精
1小勺盐
半包生粉
做法：
鳙鱼鱼腩洗净晾干水分剁成约2厘米厚的块状，加入姜丝，葱花，1小勺盐，1小勺鸡精，2小勺五香粉，（小勺为调料盒小勺）  1勺生抽，1勺料酒，（勺为喝汤的汤勺）
带上手套，抓捏均匀，腌制半小时
锅中先倒入半锅油，中火烧热，                              生粉半包倒入盘中，鱼块抖去姜丝，葱花可以保留，鱼身全部粘上生粉，粘得太厚的地方用筷子抖一抖，但要保证每个地方都粘上生粉
油温6成热，插筷子有小气泡，转中小火，一块一块放鱼块下去，先不要动它们，炸1分钟定型后再翻面，大概炸5分钟左右，根据自己切的鱼块厚度，中间偶尔翻动翻动，鱼块炸至金黄色，捞出控油。                      锅里的油再中火烧热，下鱼块复炸一遍，大概10秒，捞出控油
放在垫了厨房纸巾的盘中吸油即可。                   外酥里嫩，咸香入味。                                   此方也适用于炸其他食材，如鸡翅鸡块……等等。
猪头大葱锅贴
第一次，不是那么完美，不过觉得还不错
用料：
三分之一葱白大葱
适量香油
半斤猪肉
适量酱油
一点点鸡精
适量盐
适量水
适量蚝油
适量白胡椒粉
50个左右饺子皮
一点点淀粉
做法：
把各种调料和猪肉馅分次加入少许清水，按一个方向搅拌均匀，葱白剁碎千万不要和肉馅一起和，只要放在一边，每包一个的时候和一点葱花，这样才鲜而且没有大葱的臭味。
准备好开始包吧
把肉馅放在中间
轻轻捏上面就可以，两边不要捏紧
包好了，特别省事
锅里多放油，小火煎五六分钟后倒水一小碗放一点点淀粉的水，盖锅盖。
用一个大盘子扣住锅贴，这样比较容易翻面，用手扣住盘子，然后把锅倒过来，再把锅贴滑入锅中，再煎一会儿就可以了
出锅了，这碗淀粉水调浓了，下次少放，或者不放
青椒香菜炒牛肉
其实很想叫原谅牛肉
用料：
200克牛肉
5个青椒
2根大葱
2根香菜
2瓣大蒜
青花椒
蚝油
生抽
鸡蛋清
生粉
做法：
先来腌制牛肉，牛肉切丝，放入生抽、蚝油腌制入味，鸡蛋清和生粉搅拌，最后放一点食用油锁住水份。
大葱斜切段，青椒斜切成片、大蒜切片，香菜切段。
锅烧热，放食用油，下牛肉丝划散，7成熟就可以先出锅了。
小火爆香蒜片花椒后，加入青椒大葱翻炒至断生
再放入香菜和牛肉，再放一点蚝油调味即可以，炒匀后关火。
原谅牛肉就做好了，可以放点红椒更好看更辣。
冰镇秋葵
秋葵是一种原产于热带非洲的豆荚，所结的嫩荚果烹煮后汁液黏稠。也正是这些汁液后来被营养学家视为琼浆，因为其中的营养丰富，远不是一般的蔬菜可比。
   秋葵是种不折不扣的健康食品，但秋葵亦是有忌讳的，它性偏寒凉，因此脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，最好不要多吃。不过烹饪时掺入或蘸取姜、芥末、辣椒等辛温的调料，倒是可以平衡它的寒凉之性。（菜谱来自百度，有两种做法供大家选择）
用料：
克
做法：
做法一：
制作
1、秋葵整条开水焯熟，2.5分钟左右即可。
2、捞起过冷水 （冷开水或者过滤水） 。
3、放入冰箱冰镇（或放入带冰块的冰水冰镇） 。
4 、吃时蘸上芥末和生抽。
做法二
主料
秋葵1盒
辅料
油适量，生抽适量，芥末适量，冰水1碗
步骤
1.秋葵放清水中洗净。
　　2.纯净水中放入冰块成冰水。
　　3.锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵。
　　4.焯水30秒后捞出。
　　5.将焯水后的秋葵放入冰水中冷却。
　　6.冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用。
简易炒乌冬
用料：
一包乌冬
适量肉类
适量洋葱
一个鸡蛋
一条细葱
适量蒜蓉
做法：
把材料准备好，肉类切条，洋葱切粗条，鸡蛋打发好，乌冬面要先冲洗一遍，不然乌冬带有一点酸味，（如果不介意可以不洗）
先把鸡蛋炒熟盛出备用，然后把洋葱炒香盛出，肉类炒熟并调好味道。
肉类炒熟时把蒜蓉加入炒香，然后把乌冬面倒入加酱油翻炒，（可加入一点黑椒酱，看个人喜好选择）
最后把所有材料混合搅拌炒香。
吃之前撒上芝麻增加食欲
肉粽子
用料：
勺老抽
克糯米
片粽叶
勺酱油
克五花肉
克盐
做法：
粽叶提前一晚浸泡，因为是买了的干粽叶。
用清水浸泡即可。
买来的猪肉肥瘦相间，加入生抽、酱油、食用盐、少许糖，可以放点白酒去腥搅拌均匀，放在冰箱保鲜，使其入味。
剥黄泥咸鸭蛋，取蛋黄备用，蛋黄一定要用腌制一个月以上的鸭蛋，不然不入味的蛋，蛋黄是散的。
糯米淘米后沥干水分，加点食用盐和酱油搅拌，可以再加点食用油，这样会使粽子更好吃。
包好的粽子放入柴火灶煮熟，⚠️水一定要没过粽子，不然粽子煮不熟。
煮好的肉粽，是不是很赞。
肉粽放烤箱烤一烤要比水煮的更好吃。大家可以试一试。
肥肉相间，整一条粽子咬下去不会很油腻。
蔬菜米饭炖蛋
这道辅食营养搭配丰富均衡，适合不爱吃蔬菜亦适合不爱吃米饭的宝宝们，色彩搭配丰富口感也很不错，里面的蔬菜可以根据自己的喜好自由搭配，还可以加入芝士等丰富口感哦～
蔬菜米饭炖蛋，里面既包含胡萝卜、西兰花、番茄等蔬菜，还包含主食米饭，加上富含蛋白质的鸡蛋，真的是一碗顶三碗！营养多多，味道也不错！
用料：
1~2朵西蓝花
1小块胡萝卜
半个番茄
1个鸡蛋
一小碗米饭
做法：
1、西兰花焯水切碎，番茄、胡萝卜去皮切碎
2、鸡蛋打入碗中，倒入米饭混合均匀，加入蔬菜碎搅拌均匀
3、倒入蒸碗，至八分满左右
4、盖上盖子放上蒸锅，水烧开后转中火蒸15分钟，鸡蛋凝固即可
酱咸菜
来自抖音老饭骨视频

喜欢这个菜，赶紧存在这儿
用料：
见步骤
做法：
3个咸菜疙瘩
切丝后冲水，冲到没有一点儿咸味
把咸菜丝里的水份挤出来
挤干后会更入味
挤成干咸菜丝样子了
油大些，先放葱姜蒜炒
再放大料桂皮干辣椒小火炒香
小火慢慢炒
辣椒不能炒糊，炒出香味
放入咸菜丝
千万不能放盐
先放酱油炒匀
再放冰糖老抽炒匀
加入白糖炒匀
全部炒匀后盛出
盖上保鲜膜
上锅蒸半小时
蒸咸菜丝的时间可以把生芝麻炒香
切香菜段
蒸好晾凉后装保鲜盒保存
取适量咸菜挑出调料，拌入芝麻香菜段
现吃现拌
哇~~~
香
爱心糊塌子
还记得儿时街口，那个放学准时出现在哪里的小吃摊么？还记得从油锅里捞出来热腾腾的油塌子么？真怀念[萌萌哒R]找回儿时的味道，而且少油又健康！[
用料：
适量西葫芦
适量面粉
适量鸡蛋
适量玉米粒
适量胡椒粉
适量盐
做法：
西葫芦洗净去皮去芯，擦成丝，放入胡椒粉，盐，腌制5分钟以上
加入鸡蛋，面粉，葱花，我又加了一小把玉米粒进去，拌匀
锅放少许油，舀一勺拌好面糊进去，小火，两面煎至微黄就好了
摆盘出锅
美美哒
红烧排骨
超市里的排骨特价的时候，总是拿一整扇，小排骨切出来，脊骨切出来，留着一顿饭两吃，这种吃法，只有我家这么干，肉啊，永久的话题，啥时候断，地老天荒吧。如果晚上时间紧，可以用这种方法做红烧排骨。
用料：
若干脊骨
排骨
黑木耳
一块老豆腐
一、两个土豆
做法：
排骨、脊骨用水焯一下，放入热水里，加3-5片姜片、2段葱段、八角一个、花椒几粒，料酒若干，普通高压锅上汽后15分钟，电高压锅30分钟
炖肉的时候，把土豆切滚刀块，然后放在锅里，倒点油，小火煎几面都焦黄后盛出来
把小排骨拿出来，锅里放少量油，加几粒冰糖炒出冒泡泡，放入排骨炒上色，放入葱姜碎、加酱油、土豆、浇少量肉汤炖一下，收干汁，加盐，出锅
菠萝糙米饭
菠萝饭是儿子的最爱
用料：
2碗糙米
1个（取1/4肉）台湾凤梨
适量火腿
适量胡萝卜
切粒四季豆
适量玉米
适量橄榄油
少许老抽
少许盐
少许黑胡椒粒
适量洋葱
适量虾仁
做法：
将凤梨对半切开挖空，准备所有食材
油锅爆香火腿
倒入四季豆、胡萝卜.虾仁翻炒然后加点水焖煮下。
加入玉米和洋葱，倒少许老抽炒匀，再倒入热饭和凤梨翻炒，最后调入盐、黑胡椒碎炒匀即可。
盛入挖空的凤梨中，趁热享用吧！
炸面片，还是小时候学校门口卖的味道，超好吃😋
用料：
克盐
面粉
水
做法：
这个做法很简单。面粉中加入适量盐，加水，揉成面团。
擀成饺子皮。一切为二，用手抻一抻。放入八成热的油锅里，翻炸金黄出锅，不要炸太久，因为出锅还有余热。
凉了吃特别酥脆，还有淡淡的面香，做煎饼果子也可用。平时当小零食也可以。
三鲜老油条
用料：
2根油条
150克虾仁
5只墨鱼须
100克里脊肉
6朵干香菇
半个笋
半根胡萝卜
20克青豆
适量盐
适量糖
适量生粉
1勺酒
少许胡椒粉
做法：
1.香菇泡发后切片，胡萝卜和笋也分别切片。虾仁去虾线清洗干净后用盐、胡椒粉、酒和生粉抓拌均匀待用。猪里脊肉切片，加盐、酒和生粉抓拌均匀。墨鱼须洗净。
2.锅中加水烧开后放入切胡萝卜片和笋片汆烫后捞起，再下入墨鱼须，汆烫后捞起待用。
3.锅中放入花生油，倒入肉片和虾仁翻炒。
4.待虾仁和肉片变色后，加入笋片、胡萝卜片、香菇片、青豆和墨鱼须，加入高汤，放入适量的盐和糖，烧开，再加入水淀粉勾一个薄芡。
5.另起一锅，加入稍多一些的花生油，放入切成段的油条，大火炸制，等油条变硬后捞起。
6.将三鲜料汁倒入老油条中，趁热享用。
小羽私厨之金桔牛肉
小羽私厨系列菜谱视频之《金桔牛肉》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
10颗金桔
500克牛腩
1个洋葱
20克黄酒
20克白酒
1小勺黑胡椒
1小勺盐
1小勺糖
1大勺生抽
1大勺蚝油
做法：
我们先把金桔的表面划上几刀，方便出味道。
铸铁锅开小火烧热，放入黄油融化，然后倒入切碎的洋葱粒炒出香味。
再把切好的牛肉块放进去翻炒到变色
倒入一大勺白酒可以去腥，再加入一小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺蚝油，炒匀。
加入之前处理好的金桔
再加开水，基本没过所有食材就行了
小火焖煮上1个小时左右，就可以出锅了
双耳炒素
用料：
2朵银耳
1/2块压缩黑木耳
50g甜豆荚
1/2根胡萝卜
1个尖椒
1茶匙高汤调味粉
1茶匙细砂糖
少许盐
做法：
将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片
银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用
将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用
另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳
炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀
加入少许高汤调味粉
加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻
关火，调入适量盐，翻炒均匀即可
奶香小松饼
奶香小松饼最大的特点就是用料常见，做法简单。口感香甜松软，是下午茶休闲时刻的不二之选。做法没有那么讲究，可以自己开发新口味哦～
用料：
100克低筋面粉
100克牛奶
2克泡打粉
1个鸡蛋
10克玉米油
15克淡奶油
25克白砂糖
做法：
把牛奶、鸡蛋、淡奶油、白砂糖都放入容器中，搅拌均匀。
倒入玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
搅拌成细腻的面糊。
小火热锅。把适量的面糊倒入不粘锅，小火煎制。
看到表面有蜂窝状的孔后翻面。
翻面后煎制20秒左右即可。
非常松软。
成品图。
豌豆苗炒土鸡蛋
用料：
适量豆苗
适量生抽
适量土鸡蛋
适量盐
做法：
豌豆苗择洗干净后洗净控水
鸡蛋磕入碗里搅打均匀后再加入一半的盐拌匀
热油把鸡蛋倒入等锅底凝固后再翻炒均匀。
再把豆苗入锅翻炒至变色。加盐调味，
出锅了。
香辣红薯芋头烧鸡
用料：
4只鸡腿
2个红薯
5个芋头
200克香菇
1个洋葱
200克魔芋
几根葱
适量姜
2枚干辣椒
适量花椒
适量料酒
适量五香粉
适量生抽
适量香辣酱
做法：
鸡腿洗干净后，切小块。
葱、姜切片，待用。
香菇洗净，手撕成大块，备用；洋葱切大块，备用；红薯、芋头切大块，备用； 魔芋切成条（需放入滚水中焯熟），备用。
放入葱、姜、加适量料酒、五香粉、生抽、料酒，拌匀后腌制半小时（腌制时可用锅盖密封，腌制时间越长越入味）。
锅里放油，待油八成热，放入干辣椒、花椒少许，变色即可放入鸡块。
放入鸡块进行煸炒，切勿加水，煸炒至鸡块颜色变白；
加入香菇（香菇提前加入，越炒味道越香），同时加入适量香辣酱、白糖（适量）、盐（一点点），均匀翻炒至鸡块出水时，加入魔芋（提前加入，魔芋更入味）；切勿加水，利用鸡块出水，焖煮（中小火）20分钟左右。
鸡块焖煮20分钟后，加入红薯、芋头、洋葱，盖上锅盖中火焖煮10分左右，收汁水。
焖煮10分钟后，开大火用锅铲进行翻炒，避免糊锅，将汁水收净，即可。
整个过程中，切忌加水，可利用鸡块和蔬菜自然出水，焖煮期间掌握火候。
扬州炒饭
有了隔夜米饭，自然想到蛋炒饭，再配上虾仁、火腿、豌豆粒、胡萝卜丁就可以做出营养丰富、色香味俱全的扬州炒饭了。
用料：
2碗（300克）米饭
60克虾仁
1个鸡蛋
50克火腿
50克胡萝卜
3根香葱
少许盐
30克玉米粒
60克豌豆粒
半勺（20ml）蚝油
30克玉米油
做法：
准备米饭2碗约300克，鸡蛋1个，虾仁60克，豌豆粒60克，胡萝卜50克，火腿50克，玉米粒30克，香葱3棵。香葱切成末，胡萝卜和火腿分别切成比豌豆粒小一点的丁。
米饭加1勺油，用筷子搅拌均匀。把米饭打散。这样炒出来的米饭不打团。
豌豆粒焯水3-5分钟，胡萝卜、玉米粒分别焯水30秒-1分钟。
起锅烧油，放入少许香葱爆香。
加入虾仁、火腿翻炒。炒至虾仁变色时出锅备用。
另起锅烧油，鸡蛋用筷子打散，加入锅中炒散。加入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜翻炒。
加入虾仁、火腿翻炒。加入蚝油半勺翻炒均匀。
加入米饭翻炒至米饭变色，加一些盐、鸡精调味。
出锅装盘。
色香味俱全的扬州炒饭做好啦！
肉蟹煲
外边买的肉蟹煲太贵了，所以在家试着做了一下很好吃
用料：
6只鸡爪
4只梭子蟹
50克年糕
1个土豆
4勺豆瓣酱
3勺蚝油
1勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
20克糖
3勺淀粉
3勺盐
3瓣蒜
4片姜
6只虾
做法：
准备材料：螃蟹，虾，鸡爪 年糕，豆瓣酱，配菜，姜，耗油，生抽，老抽，冰糖 淀粉 
①烧开水，焯鸡爪

②热油锅，把螃蟹裹上淀粉炸，顺便把虾也炸一下

③把姜切片，锅烧油，放豆瓣酱。然后炒红油，再下入姜，然后再下入鸡爪，虾和配菜，炒一会。然后放生抽，老抽，耗油，两粒冰糖。然后放水没过锅里的食物，煮

④看锅里的汤汁收差不多了，准备一点淀粉，放入水。把淀粉水倒入锅里

⑤装盘
铁板烤羊肉，比西安烤肉摊还好吃😋
陕西人在江南，总是想念家乡的味道
那么自己动手吧，竟然如此简单
用料：
500克羊肉
1勺生抽
适量勺辣椒粉
半勺克盐
1勺料酒
2勺（腌制用）BBQ烧烤酱
适量（按自己喜好）孜然料  
做法：
1.羊肉切块，除了辣椒其它都放入羊肉腌制10分钟（这两个烧烤调料三岁以上宝宝可用）
2、铁板锅烧热放油，羊肉进去煸烤，撒上烤肉料（如图）
煸炒几分钟后变色，再烤2分钟。家有三岁宝宝，先盛出少部分给孩子吃
大人吃的撒上辣椒粉即可（干辣椒洗干净、煸炒或烤箱烤干，连同辣椒籽一起打成粉）
桂花椰奶冻
偶尔间得到老大和同事给的桂花和椰浆🥥 
于是就折腾成这个～
桂花椰子🥥 奶冻
浸透了桂花的椰奶带着清晰的香气，仿佛能穿越口腔直至内心～
配方能做80g/个，6分满的130ml布丁杯10个左右。
用料：
一撮（可以适当多一点）桂花干
400克椰浆
400克牛奶
100克细砂糖
15克吉利丁
装饰
200克淡奶油
10克糖
做法：
吉利丁冰水泡软备用
牛奶、椰浆、糖、一撮桂花（具体多少随意吧，可以多一点）放奶锅里小火加热至冒小泡，关火闷一小时
重新加热至80℃左右，关火，加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化
将奶冻液过滤一遍，滤出桂花。
冰水降温至室温状态，也可以静置降温
降温完成后再过滤一遍，可能会结皮，就直接把皮过滤出来
倒入布丁杯中，盖上盖子，冷藏四小时以上，或过夜
淡奶油加糖打至8分发，装饰随意，这几天刚好在超市买到很新鲜的覆盆子和蓝莓，就直接用上了，撒点新鲜的桂花装饰。点缀食用银箔。
虎皮辣椒
偶尔不知道吃什么就做下虎皮辣椒
好吃，下饭，喜欢吃辣的就买辣的辣椒，一般的就像我一样买不辣椒的
用料：
适量青椒
适量葱或者野葱
适量耗油
随意酱油
做法：
准备食材
洗净用刀拍烂
热锅下辣椒，炒干水分，变软
放油，翻炒至辣椒完全变软，放调料，放葱
最后，起锅，真的非常好吃
秋葵炒土鸡蛋
秋葵清淡的特别的口感和土鸡蛋的香嫩，绝配
用料：
2只鸡蛋
200g秋葵
适量小香葱
做法：
鸡蛋打散，加适合盐调味。香葱切细末放入蛋液中搅匀。秋葵洗净去蒂切小块。
热锅下油，先入秋葵炒软，适量调味。下蛋液煎熟成块即可起锅。
小高姐的香甜玉米饼（非原创纯借鉴）
用料：
250克面粉
做法：
玉米饼 corn flatbread 是我在家里经常用的一个配方。每次我会多和一些面，放到冰箱里。
玉米饼配方：可以做7-8个小饼
室温水：250克
糖：12克
酵母：2克
油：12克
中筋面粉：300克   （或者杂粮粉300g）
玉米粉：80克      （或者中筋面粉100g）
1.所有材料活成中等偏软的面团，室温发酵一个小时。直接烙或者放入冰箱一两天都可以。
2.揪小面团，滚圆后两面抹油，室温发酵半个小时，表面抹干粉，擀成饼。
3.中小火烙，有小泡泡翻面，有泡泡再翻面，会起来很大的泡泡。鼓成球就出锅。
4.布盖起来，会变得更软。
好吃的红糖馒头
疫情之下，全民厨师👩‍🍳了，在乡下原材料都用光了，不让出门，邻居帮忙带了50斤面粉，于是暂时转换甜品师为面点师了😂
应朋友圈的要求，赶紧把方子做起来，好让朋友们也在家不要闲下来
大家都一起动起手来😄
用料：
500克面粉
120克清水
100克红糖
4克酵母
做法：
1、用温水把红糖化开，加入酵母，一起倒入面粉中搅拌揉匀，如果有厨师机就可以打到拉膜（这样面的筋度就更好），没有的话面团揉到光滑就可以了，发酵至2倍大，像图中这样
2、面团排气，分割，我这个是70克一个，大小随心，揉圆，醒面20分钟，水烧开了再放小馒头，十五分钟就好了
哈哈哈，香香的小馒头出来啦。我这个二发的时间有点长了，所以有点过了。
泡子姜
用料：
适量米醋
适量冰糖
随意子姜
做法：
没有记录步骤，下次再拍。姜切片放盐腌制，一小时也好过夜也行，记得放冰箱冷藏，然后稍微捏干水分，放入干净的瓶子，加适量冰糖，加米醋没过姜，第二天即可
香椿豆腐丸子（博山家常做法）
博山好多平常菜既入味又简单，嫁到博山就喜欢上这里的菜肴，从豆腐箱、卷尖、春卷、酥锅到最简单的绿豆丸豆腐丸，都特别有地方特色。这个豆腐丸子家里老人小孩都非常适合，炖菜可以放，平时还能汤着吃   加上这个季节刚长的香椿 还是挺好吃的
用料：
豆腐
大葱
姜
香椿芽
盐
食用油
做法：
备料，一般用10块钱的豆腐一根葱就可以，香椿芽十多棵姜不用太多依个人口味添加   家里老人多，一次就多做一些
豆腐控水
香椿芽去跟，洗净控水    剩下的根可以撒盐当咸菜可以炒鸡蛋  
大葱，姜，香椿芽开始切，一定切的越细越好  豆腐捏碎捏细 这样炸出来的特别松软
捏起来没有小硬颗粒就可以了，买中间豆腐比较好捏碎  把切好的葱、姜香椿一起放入 撒盐
混匀，准备好几个箅子  团成小丸子 盐味适中
手心捏，合手团几下，团紧  手粘可以洗手再团或沾点水
热锅烧热油，火不要太大，一放进去有很多小泡可以放丸子，定型后播下别粘锅
油热小火或中小火慢炸
飘起来就炸好了，油温一定别太高  炸时间长了也不好吃
出锅
绿豆汤
清凉解暑
用料：
一碗绿豆
喜欢甜可以多加一点白糖
做法：
一碗绿豆，洗干净
在高压锅里煮，水加多点
直到高压锅响，关火，等一会揭锅盖
就跟煮粥差不多
揭锅盖后，再开火，加入白糖
就可以了
不用提前浸泡什么的，完全爆开
【玉子虾仁】
用料：
日本豆腐
青豆
虾
生抽
食用油
做法：
青豆洗净备用；
虾洗净，备用；
将洗净的虾入开水中烫煮一下，捞出；
将日本豆腐切成1cm左右的厚度；
将汤煮好的虾去头，并去虾线后，放到日本豆腐上，然后再放上一颗青豆；
将盘子放入玻璃蒸屉中；
然后将玻璃蒸屉放在烧开水的锅上，盖上盖子，开最大火，蒸10分钟左右；
调制酱汁：生抽和油，按照4:1的比例，将油烧热然后淋入生抽中，将做好的的生抽油淋到蒸好的虾仁上；
趁热来吃吧，特别的鲜嫩美味～
脏脏饭
做完超级好吃的土豆蛋糕，剩下了一些土豆泥，怎么办呢？于是创造出这道简单却美味至极的脏脏饭！虽然看起来不那么漂亮，但是吃起来却是你从未尝过的味道，土豆略糯的沙沙口感，与米饭的香气混合，那滋味美妙极了！因为米饭和土豆泥的混合，看着不是很美丽，所以就起名叫脏脏饭吧！
用料：
1小碗剩米饭
1小碗土豆泥
20克炼乳
30克牛奶
少量植物油
少量培根、蟹棒、鱼丸、木耳、西芹/芹菜碎、胡萝卜丁、红/绿青椒丁
做法：
（土豆泥就是做这个照片里的超级好吃的土豆蛋糕剩下的。）将蒸熟的土豆泥与牛奶、炼乳混合，搅拌均匀。（调和后不能太稀）
再加入少量胡椒粉，盐调味。
准备好洋葱碎、蒜片、胡萝卜丁，芹菜碎、木耳（切小块）、蟹棒和鱼丸切小粒，红/绿青椒丁、培根切小片。（这些可以根据家里现有食材随意搭配）五颜六色搭配起来好看又有营养。
热锅凉油，加入洋葱碎、蒜片，培根炒香，然后加入胡萝卜丁、蟹棒粒、鱼丸粒，略炒，再加入木耳、青椒丁，少许生抽、牛肉粉、少许盐调味。
加入调味的土豆泥、米饭，炒香炒匀，装盘，撒上黑胡椒。
土豆糯糯沙沙的口感，带着米饭的香气，又能嚼出鱼丸蟹棒的颗粒感，培根的焦香，芹菜的脆爽……真的好吃哦。
法式焦糖洋梨肉桂奶酥蛋糕
【收藏食谱】—— 《1个模型3种面糊32种变化》
甜甜的焦糖加上充满肉桂香氛的奶酥，更能衬托出洋梨柔和的滋味。这款蛋糕做法虽然简单，但外表和口感都很高雅。
用料：
6块洋梨（啤梨））（糖煮、罐头）
50克砂糖
A：
20克无盐黄油
2大匙细砂糖
30克杏仁粉
少许肉桂粉
面糊：
120克无盐黄油
90克细砂糖
2个鸡蛋
100克低筋面粉
做法：
每块洋梨分别切成5mm的薄片，切好后维持原状排好，不要分散。
在碗中放入材料A，用手和匀，形成粗颗粒状的奶酥。
砂糖放入锅中，加水20ml ，以中火将糖水煮至收干，煮的时候要不断晃动锅子使受热均匀。待呈现焦糖色后，加入20ml热水，做成焦糖酱。
鸡蛋预先回复室温；无盐黄油回复室温，直到用手指能压下去的程度；低筋面粉过筛备用。
黄油用打蛋器打成乳霜状，将砂糖分2到3次加入，以打蛋器充分搅匀，直到砂糖颗粒感完全消失。
将蛋搅匀，然后分5～6次加入碗内；加入时，以打蛋器充分搅匀。因为一次加入太多蛋液会很难搅拌、不易混合，所以要少量多次地加入。加入蛋搅匀后，再以打蛋器充分搅拌，让材料饱含空气。打好的成品看起来具有柔软感即可。
加入低筋面粉，用硅胶刮刀以切拌的方式快速拌匀。搅拌至不再有干粉，变得顺滑后即完成。
边长18厘米的蛋糕模中铺烘焙纸，倒入面糊，将表面整平，。用汤匙将焦糖酱淋在面糊各处，洋梨排列其上，稍微斜放。
将做法2做好的奶酥铺满洋梨周围，放入预热至180度的烤箱中烘烤40分钟左右。
炸多春鱼
今天是端午小长假第一天，早上一个人去练车，下午给自己做一道菜吧！
用料：
15条多春鱼
1个鸡蛋
4克盐
面粉
做法：
解冻多春鱼。一定要把腮连同肠子拉出来，肠子真的蛮脏的。挖腮时轻轻带一带，就可以拉出肠子了。
清洗好后加入盐和胡椒粉，撒上面粉。一开始不要撒太多，不够再加。
再在蛋液里滚一滚，直接放入油锅，开炸。
好了，沥干油，就可以开吃了。为了避免上火，最好等冷之后再吃。
马齿苋鸡蛋饼
用料：
三个鸡蛋
100克面粉
适量盐
1勺十三香
适量水
2把马齿苋菜
做法：
搅拌均匀
倒入电饼铛
成品
美少女de养生之路D-10
最近的记性实在太差了😭

那就做个花生核桃露升级版补补脑吧

味道特香醇🤤

每日不定时更新我的养生食谱😋
用料：
40克花生
40克核桃
15克黑米
15克黑豆
20粒枸杞
适量冰糖
600克水
做法：
1⃣️准备好材料
2⃣️清洗一下材料
3⃣️所有材料放入破壁机，选择五谷浆，过程大概30分钟
💁🏻‍♀️今日搭配：超软花生酱小面包
黑椒牛柳炒乌冬面
听说冬天跟黑胡椒更搭🤣小哥最爱黑胡椒虽然他不爱吃辣（这什么逻辑😅）小哥也爱乌冬面，于是～安排～
用料：
一包乌冬面
一瓶黑胡椒及黑胡椒酱
一勺生抽
一勺淀粉
适量盐
50克牛肉
一个彩椒
一根芹菜
半个洋葱
半根胡萝卜
少量四季豆
三瓣大蒜
一勺料酒
做法：
准备好材料
牛肉切丝
准备乌冬面
各种蔬菜切丝
牛肉丝用淀粉、生抽、料酒、黑胡椒抓均匀，腌制半小时
乌冬面下水煮一分半钟左右捞出，时间不能久
捞出过凉水备用
大蒜切片入油锅爆香后取出
放入腌制好的牛肉快炒至变色捞出
取出的牛肉丝
放入蔬菜翻炒
加少许盐炒至7成熟
加入乌冬面翻炒
加入适量炒面酱或黑胡椒酱
继续翻炒均匀
出锅
牛肉丝和五色蔬菜丝的完美搭配
小哥最爱黑胡椒😅
各种吃相
各种吃相
这个销魂呦
安排～
隔夜酸奶杯—可以媲美提拉米苏的美味
没有马思卡彭也想吃到提拉米苏〜
一杯酸奶来帮你〜
参考隔夜燕麦片和木糠杯的方子〜
用料：
1杯酸奶
少量饼干碎
适量果酱、芝麻碎等（调味、装饰用）
适量可可粉（可忽略）
做法：
饼干压碎，取小杯一个，倒入一层酸奶（覆盖杯底就好），一层饼干碎／燕麦片／芝麻粉都可以，只要你喜欢且吸水性较好就好〜
酸奶可拌入果酱调味〜
重复直至杯子装满〜
轻磕杯子，让下层空气跑出〜
不然就跟上图一样会有洞洞〜
然后密封放入冰箱〜
放置半天左右就可以了〜
酸奶层较厚的可适当延长时间〜
睡前制作，早期吃起也不错〜
不喜欢饼干碎太软的口感，可以加厚饼干碎，这样中层就是酥脆的了〜
上层可筛上可可粉〜
没有加坚果碎也不错〜
我加了水果块，不过忘拍皂了〜
蒜香海鲜大咖
用料：
5-8只扇贝
7-10只虾
1斤花蛤
一头蒜
1根小米辣
若干根香菜
做法：
海鲜洗净装盘
蒜蓉加盐炒香
准备香菜和小米辣
和蒜蓉搅拌一下
倒在海鲜拼盘上
上下火200度，30分钟、各家烤箱不同、这个时间没有参考价值，请随时看看！
出锅了
蔓越莓苹果梨酱
蔓越莓被称为北美红宝石，不仅营养丰富，而且颜色非常非常漂亮。第一次吃这个果酱的时候让我想起了老北京的炒红果。非常好吃！

这是感恩节传统食物之一，几乎可以放在所有菜上增加风味。烤鸡，土豆泥，小面包，芝士蛋糕等等。

我在传统原料的基础上增加了苹果和梨，中和了一部分蔓越莓的酸，并使整体的味道更加柔和丰富。
用料：
1袋（市售约360g）新鲜蔓越莓
1个苹果
1个梨
约半杯水
半杯（约100g）糖
0.5小勺（可选）肉桂粉/派混合香料
做法：
准备好所有材料，苹果、梨、蔓越莓洗净沥干。苹果和梨削皮，去核，切成1CM左右见方的小块
在锅中倒入少量水，将蔓越莓倒入
苹果梨块倒入，加入糖和香料（可选）
开火煮至沸腾，关小火炖约15分钟
直至果酱略变黏稠，中途可以尝甜度然后调整糖量
如果想长期保存，装入开水消过毒的罐头中。如果直接吃，盛到可以密封的玻璃/瓷罐中就好了。
巧克力星冰乐
用料：
一杯冰块
一杯牛奶
3 勺巧克力糖浆
2 shots意大利浓缩咖啡
1 勺炼乳
做法：
2 shots 意大利浓缩。有足够冰块的话，快速给咖啡降温。
用准备盛放成品的杯子装满一杯冰块，倒入搅拌机，再分别倒入全脂牛奶，巧克力糖浆，和炼乳，打碎冰块搅拌均匀
在杯壁淋上一些巧克力糖浆，用勺子背面抹几下，制造出脏脏的样子，然后倒入搅拌好的星冰乐，再挤上whipped cream，淋上巧克力糖浆，盖上盖子，插上吸管，ta-dah… 

Enjoy!!
明虾鸡爪
用料：
10只明虾
100克鸡爪
做法：
明虾开背去沙线，下油锅煎炸
鸡爪事先放香料卤熟，捞出备用，剪去脚趾
辣椒酱，酱油，红油，味精，鸡精，白糖
泡菜蘑菇炒意面
泡菜和蘑菇怎么能那么搭。
用料：
150g泡菜
3—4个蘑菇
少许盐
少许水
少许食用油
做法：
水加盐煮开，放入意面煮熟。
煮熟的意面过凉水备用。
蘑菇切片，泡菜切小段。
锅内加油，放入泡菜翻炒一会加入蘑菇片。加盐调味。可以加少许水。
放入意面翻炒一下。就可以出锅啦～
没有重油重酱调料，🐄🐂最健康的烹饪，但囗💋感却清爽滑嫩，又没有骚气的   ^^^    “清水🐮肉”
用料：
一块精🐮肉
一块生姜
适量生抽
少许糖
几根葱
几个小米椒和小青椒
1~2根香菜
做法：
食材准备；
🐮肉切薄片，清水中浸泡几分钟，除去血水；
捞出沥干；
准备厨房纸；
用厨房纸吸干水份；
每一片都2面扑上生粉；
锅内加入清水、姜丝、柠檬皮丝、少许柠檬汁、葱段、料酒煮开；
下🐮肉漂过水，半浮起色变，即可捞出；
把刚才先切好⭕️的小米椒🌶和小辣椒和，切碎的葱、香菜、蒜末放一起，加撒些胡椒粉和糖；
加入生抽调成料汁；
就可以粘着吃了，🐮肉不骚气，口感清爽薄嫩🌝
红豆馅、绿豆馅、黑芝麻馅、莲蓉馅
纯粹记录，方便自己找
用料：
红豆沙馅
500干红豆
220砂糖
240麦芽糖
210花生油
绿豆馅
250脱皮绿豆
120植物油
90细砂糖
黑芝麻馅
250脱皮绿豆
160黑芝麻
130细砂糖
130麦芽糖
100花生油
莲蓉馅
250干莲子
110细砂糖
100麦芽糖
120花生油
做法：
方1的，豆用水煮开把水倒掉再加入700克水，压力锅压半小时。趁热加入糖，油，破壁机打成细腻
海鲜番茄盅
开胃。
该菜谱为5人份。番茄以大，皮厚者为佳。
用料：
3克青芥末
5个番茄
50克鲜贝丁
50克虾仁
葱
姜
白酒
5片黑橄榄
5克白醋
1克盐
做法：
番茄洗净，挖空备用；鲜贝，虾仁切丁；
锅放水，放入葱姜白酒，放入鲜贝虾仁焯熟，过凉备用。
将鲜贝虾仁加白醋，青芥末，盐，橄榄油拌匀，装入番茄盅内。
上部可以点缀黑橄榄一片
巧克力流心脏脏酥
脏脏包尝了没？那么，脏脏酥呢？

酥脆的酥皮，包裹浓郁的巧克力夹馅，一口咬下，巧克力爆浆而出，丝滑巧克力脏脏酥，美貌与内涵兼备的小脏包~

配方的分量可以做出16个成品。
用料：
#油皮部分（单个成品25克/个）-可分得20个油皮
25克全蛋液
75克黄油
250克中筋面粉
8克奶粉
40克糖粉
110克水
#油酥部分（单个成品25克/个）-可分得16个油酥
260克低筋面粉
125克黄油
15克可可粉
#馅料部分
500克苏旺浓情巧克力馅（单个成品31克/个）
96克苏旺巧克力流心馅（单个成品6克/个）
#巧克力甘纳许
100克巧克力
100克淡奶油
做法：
材料准备（油皮部分）
黄油融化成液态，加水加蛋打散
加入奶粉、面粉、糖粉用刮刀拌匀
再用手揉面，揉到出手套膜
（家里有面包机或厨师机的也可以用机器揉。将除黄油以外的油皮部分的材料，放入厨师机中，面筋搅拌至六成，加入黄油搅拌均匀，搅拌面筋至十一成。）
放入冰箱冷藏，松弛
材料准备（油酥部分）
面粉加入软化的黄油揉合
加入可可粉，揉搓均匀，成团至光滑细腻
从冰箱取出油皮面团，搓成长条形，切割分段，分成25g一小剂
揉成球形
油酥面团也搓成长条形，切割分段，分成25g一小剂
揉成球形
油皮包油酥
用掌根压扁，再用擀面杖擀开
卷起
卷好的酥皮，用刮板一切为二,擀开擀薄
材料准备（馅料部分）
取出巧克力馅：分成31g一小剂
滚圆，挖洞
注入6克巧克力流心馅，排气式收口，即可包制
擀薄的酥皮，包入制好的馅料，成型
烤箱预热上火215，下火185，烘烤约15分钟
材料准备（巧克力甘纳许部分）
黑巧克力（建议使用可可脂含量65%的）切碎
隔水加热，融化巧克力（温度不要超过45度），将淡奶油加热到温热倒入，慢慢搅拌至完全混合
将巧克力甘纳许装入裱花袋
从烤箱中取出烤制好的脏脏酥
淋上巧克力淋面
撒上可可粉即可
反沙芋
从我小的时候到现在，我爸和我妈就没把这道菜做成功过。哈哈哈😄在我这终于突破了。不过，还是要感谢这个软件啦！
用料：
一个芋头
半碗（家里吃饭碗）白糖
做法：
将芋头切成条，热油后，将芋头放进去炸熟（筷子可以插进最厚的那块），微黄。

锅里不要留油，将锅用水洗干净后，加半清水，加白糖，等糖水从大泡变为小泡时，就把芋条放进去，拌匀后，关火。把整个锅端到比较冷的灶（芋条冷却得快）上继续翻炒，炒没多久，即可看到芋条上裹了一成雪白的糖衣。
土豆胡萝卜炖筋头巴脑（牛肉）
网友推荐的科尔沁牛肉筋头巴脑，一公斤装的很实惠，带筋的牛肉吃起来口感很实在，寒冷的冬天来一锅热呼呼的炖肉最暖了。
用料：
1公斤筋头巴脑（科尔沁牛肉）
2个土豆
4个胡萝卜
5片生姜
1小把大蒜子
4-5个干辣椒
1小段桂皮
2片香叶
适量花椒
两茶勺生抽
1茶勺红烧酱油或老抽
适量盐、鸡精
适量料酒
做法：
牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；
准备好的佐料
热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；
倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；
烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟；
加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟；
最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步；放适量鸡精，就可以美美享受啦！吃完肉肉剩下的汤汁拌面也很赞哦！
炼乳草莓
草莓+炼乳真心是王道绝配;)
用料：
炼乳
草莓
做法：
草莓洗净
往草莓上淋炼乳~享用吧;)
南方人版本的水煮牛肉片
用料：
250克牛肉
一大把粒花椒
三大勺豆瓣酱
二十个干辣椒
一把豆芽
五片姜
一大把葱
一包韩国年糕
一把大蒜
一把芹菜
克水
克水淀粉
勺酱油
勺料酒
克盐
花生
蒜米
鸡蛋
2大勺黄豆酱
做法：
辣椒，花椒、豆瓣酱、黄豆酱、一起炒香。加水加料酒加糖
加水煮一下收汁
牛肉提前用水淀粉+鸡蛋一枚+糖+生抽+料酒腌制好。放进汤汁里加入葱段，刷羊肉一样一片一片烫熟
豆芽，大蒜、芹菜年糕提前煮熟铺在盘子上
淋上牛肉片跟汤汁，撒上炒熟的花生
锅里再下入油，爆香花椒跟蒜米还有葱段
出锅趁热淋在牛肉上！
牛肉又嫩又滑又好吃
吸收了汤汁的年糕又软又入味
糟卤鸡翅膀
天热也要吃肉，可以吃冷的
用料：
糟卤
鸡翅膀
冰水
做法：
锅中水烧开，放入洗干净的鸡翅膀，倒点黄酒，撒点盐，剪点葱，切点姜，煮十分钟。
捞出放在冰水里，把表面的油腻洗掉，没有冰水至少要凉白开。
洗干净的鸡翅膀放在罐子里，倒糟卤，没过鸡翅膀。这次做的时候糟卤不够了……
放冰箱里，隔个夜会更入味。
只糟了半天，味道有点淡，但是嘴馋了。
原味/抹茶香草炼乳
消耗剩余的淡奶油&为香浓炼乳面包做准备~正好家里有香草荚就剖了一根丢下去，一锅出两种酱~
用料：
300g淡奶油
120g细砂糖
50g水饴/水麦芽
一根香草豆荚
1.5tsp抹茶粉（箬竹）
做法：
准备工作
装酱的容器用开水略煮消毒，捞出沥水备用，香草豆荚剖开取出香草籽，剩余的香草豆荚可以丢进糖罐自制香草糖
将淡奶油、细砂糖、水饴倒进奶锅，轻轻搅散混合均匀后中小火慢慢加热
加热过程中一定要不停的搅拌以防糊锅，另外煮开的时候也比较容易溢出，要随时调整火力或从火上移开，搅拌散热后重新加热
不断搅拌至混合物变得粘稠且半透明，即可趁热倒出装瓶，如果不喜欢抹茶味就可以直接全部装瓶了
香草原味倒出一半后，锅内剩下的一半加入抹茶粉，微火稍稍加热，不断搅拌直至全部搅散彻底混合均匀，抹茶味炼乳也可以倒入容器了
之后觉得偏稀了也可以回锅重新煮开收点水分，不过冷藏之后炼乳的状态也会变得更稠，如果觉得冷藏后太过粘稠不好取用的话把罐子稍微泡泡热水就会变得更有流动性一点啦
因为糖量大，所以密封放冰箱冷藏一两个月应该没问题，不过这个方子量也不算大，我就做出了刚好菜谱图上的两瓶，用起来应该也不会需要保存那么久吧
油爆红烧河虾
河虾，不仅味道鲜美，而且营养丰富。适合孕妇，哺乳期妈妈，更加适合宝宝们吃。它含有丰富的蛋白质，虾青素，更含有钙，磷等丰富的矿物质。这道菜做法也非常的简单，童老板基本一个星期吃一次
用料：
200克河虾
2克糖
3勺生抽
5片生姜
2瓣大蒜
3勺料酒
做法：
河虾冲洗干净
倒菜籽油，等菜籽油泡沫消失，下姜片，大蒜头爆香，倒入河虾翻炒转红色。下调料，倒一点点水煮开
装盘，撒葱花
柠檬鸡翅
用料：
500g鸡中翅
8小片生姜【连皮】
1个柠檬
各2汤匙生抽+老抽
1汤匙鲘油
1片冰糖
做法：
鸡翅洗净晾干
柠檬切成8片
生抽+老抽+鲘油+冰糖混合一起搅拌
生姜8片
锅里加油放入生姜炒，油锅热后加鸡翅爆炒至变色，再把调好的配料倒下去爆炒，大约炒15～20分钟，直到汤粘粘的就ok了！盛盘摆放漂亮就好了！
炒草鱼
开胃的一道下饭菜
用料：
半条鱼
半斤青辣椒
60毫升茶油
少许盐
8只特别辣小红辣椒
6⃣️片紫苏
18瓣大蒜
适量鸡精
半碗山泉水
做法：
市场买回草鱼，委托卖鱼师傅手下不留情剁成小坨，回家嗮盐腌制三小时以上
冷锅烧油至七成热，下鱼，将火关小，静心炸……
记得翻面炸
下入切碎的大蒜子，不停翻动。注意安全……🐟块碎了就碎了……
碎辣椒下锅，很是呛人……不停翻动，可以加少许生抽（但是注意鱼是盐腌制过了的）
依次+紫苏+山泉水，开大火收汁。放少许鸡精，出锅……
颠覆传统做法简易制作油条
本油条制作简单，可以不用等待发酵醒面反复揉擀面团，无韧性，小孩，老人都能吃，很适合大众口味。
用料：
3个鸡蛋
250克低筋面粉
100克中筋面粉(普通面粉)
少许盐
3克无铝牌泡打粉
2克小苏打粉
250克水
70克黄油
1克酵母
适量油
做法：
将250克水，70克黄油，少许盐放到小锅里加热融化黄油。
把黄油搅拌完全融化。
把低筋面粉、酵母、小苏打粉、泡打粉、过筛
搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀，(注意控制面团温度，面团温度很热就先凉下，别把鸡蛋热熟了)
再加入中筋面粉搅拌均有点粘稠稍微韧性些
用大号裱花嘴，加厚型裱花袋，最好用两个裱花袋套一起，避免挤压面条到油锅时开裂
装好面团-加热油后改小火。
挤面糊放油锅里，用筷子截断面糊。
起锅
装盘，喜欢甜的可以撒上糖霜。
宝宝辅食：胡萝卜🥕米糊
用料：
半根胡萝卜
适量婴儿米糊
搅拌机
做法：
1、先将胡萝卜洗净去皮切半根蒸熟（放开水里烫熟也可以），胡萝卜切粒或者切块都可以。主要是你的搅拌机能打烂就可以。
2、弄熟胡萝卜块之后放搅拌机加一点开水搅拌成泥状
3、最后调好米糊再勺点胡萝卜泥搅拌均匀就可以啦！我都觉得好吃😋最后一张图是我宝宝的光盘行动😁
千层肉饼
因为不喜欢吃烤得很酥的食物，烤的是软软的肉饼
用料：
面团
300克面粉
180克水
4克酵母
12克油
1克盐
肉馅
150克半肥瘦牛肉
5克生抽
5克老抽
〈1克花椒粉
〈1克五香粉
3克玉米淀粉
〈1克白胡椒粉
5克老姜泥
少许淀粉
2克盐
40克油
1根葱花
其他
适量芝麻
做法：
把面团所有材料加在一起揉成面团（成型即可），不需要揉很久，面团静置15分钟，再揉1分钟，揉成一个光滑的面团。面团上抹一点油再放到碗里，放入烤箱发酵1小时。
面团发酵的时间做肉馅，把牛肉剁成很细的肉酱，加入除油和葱花外的所有佐料拌匀，再加入葱花和油拌匀。
把发酵好的面团在案板上擀成长方形的薄块，抹上肉酱，面块切成4*3的方块（短边3块，长边4块），短边第一行2块分别向中间块折叠，第一行折叠好的中间块再向第二行中间块折叠，第二行两边块依次向第二行中间块折叠，以此类推。折叠好的面团收口成圆形，用擀面杖压成一个薄饼，撒上一层薄薄的面粉，再在面粉上撒一点水使面粉成糊状，再撒上一层芝麻，压一下让芝麻粘在上面。
把薄饼放入烤箱发酵30分钟后，放入加入少许油的平锅内烙饼定型，两面都要烙，定型后的饼放入烤箱200度烤8分钟一面，另一面也要烤8分钟。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
用料：
2个皮蛋
10g瘦肉
1个火腿
1条葱
做法：
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
牛奶炖蛋
牛奶炖蛋，看似简单，但要做到外观光滑如镜，吃起来浓香丝滑，还是需要一点小诀窍的哦，今天我将给大家详细分享牛奶炖蛋的经验，做出来的牛奶炖蛋比豆花还香滑细腻，孩子只要吃上一口就会爱上这味道哦~学龄儿童的黄金早餐，香滑美味，营养补钙，易消化，孩子爱吃极了，您要是学会了，也给家人多做做这个营养又简单美味的牛奶炖蛋，老少皆宜，常吃体质强哦~
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
30克糖
做法：
牛奶倒入大碗里，加入细砂糖搅拌融化，
将鸡蛋磕入牛奶里面，再用打蛋器搅拌均匀。
做好的牛奶羹先过筛一遍
再用保鲜膜盖上碗口，用牙签扎几个小孔
放入ACA蒸烤箱或者蒸锅里，蒸25分钟即可
成品
酸菜排骨馅水饺
酸菜源于东北，直到现在酸菜馅水饺，猪肉酸菜炖粉条等东北菜家喻户晓，也深受南北方五湖四海的朋友们喜爱;殊不知，在东北有一个水饺，不光是酸菜水饺，很有名的叫做酸菜排骨馅水饺😄有的人一听，特别懵懂，直接不敢相信，以至于我每次提起，都要好一番解释，酸菜排骨馅，顾名思义就是酸菜和排骨喽，今天分享菜谱呢，一是朋友们嚷嚷着带给他们吃，哈哈人太多，确实带不过来😊，还是看着步骤，自己动手哈。二呢？作为东北人，着实怀念家乡味道，所以记录一下～～～对于菜谱要求的克数，我其实掌握不大准，就是根据平时的经验，酌量添加吧😊我今天写的克数，大概130个水饺的量。
用料：
克酸菜800
克猪肉250（五花肉，不喜欢肥肉的，可以纯瘦肉）
克葱花50
片姜5
30克生抽
十三香     2克
适量盐
克油       50
做法：
猪肉，剁成肉馅，添加准备好的葱姜末，料酒或者女儿红，十三香，食用油，顺着一个方向搅拌均匀
袋装酸菜过两遍凉水，沥干，放在案板上剁碎
将酸菜混合在第一步调好的肉馅里，搅拌均匀
这就是重点啦，看见没，就是这样的小肋排，剁的1厘米大小的段，千万不能太大，因为我们准备的是水饺
腌制，这个过程是要提前准备的哈，为了是让排骨入味，也用女儿红，生抽，老抽，盐，十三香等，这个就不特别强调了
擀面皮
这样就开始包了，每一个水饺里面放点酸菜馅，然后再单独放一块腌制好的排骨，过程有点漫长呦。发现没，其实酸菜馅就是，为每个水饺里面放的排骨灌缝用的，能看懂吗😊
煮水饺，只需要比煮常见的水饺多开一次水，但煮水饺的水，一定足够用。
酿南瓜花汤
炎热的夏天，胃口不好，可是这样一碗清爽，颜值高又营养的靓汤，谁会不喜欢呢。
用料：
一把南瓜花
半斤前上肉
10朵干香菇
生抽
盐
料酒
红薯淀粉
香油
食用油
姜片
水
做法：
昨天去市场买菜，看到南瓜花很新鲜，本着买吃的能多不能少的原则，买了两大把。
把南瓜花摘下，摘掉中间的花蕊和边上的小叶子。放水中浸泡一会。老板跟我说杆子也能吃，叫我撕掉老筋，我花半天功夫撕好炒好，居然老的咬不动。
前上肉剁馅，泡发好的干香菇，加入料酒、生抽、盐、红薯淀粉、香油，再分次加入水，顺时针方向搅打上劲。
将肉馅酿入南瓜花中
酿好肉馅的南瓜花
锅中加入适量水，大火烧开，放入酿南瓜花煮熟，加适量盐、香油出锅。
汤不加鸡精已经很清甜，有点淡淡的花香，还好煮的多，老大直接当饭吃了。
酥脆的小猪佩奇卡通黄油饼干（小朋友的零食）
最近家里黄油有点多，只能做一些饼干来消耗黄油啦~这款卡通饼干制作简单，用的材料更是简洁明了，非常适合小朋友出游做零食~
方子大概做了20块大大小小的饼干，量不大，适合宝妈来做，因为黄油饼干夏天很容易受潮，少量多次的做最好了~
用料：
50克黄油（无盐）
20克（因为给孩子吃所以少糖，可加5到10克）糖粉
0.5克（可不放）盐
20克全蛋液
110克低筋面粉
1至2滴（可不放）香草精
做法：
材料称量好备用
黄油软化后用电动打蛋器一档搅打至顺滑，这一步交给电动打蛋器吧，手动也可以，不过难以打成羽毛状的~
加入糖粉后一档搅打至羽毛状，发白，但是切记不要打发过头
这种状态就可以了
鸡蛋液分两次加入黄油中，每一次都搅拌均匀再进行下一步，这一步可以手动搅打操作
加入全部鸡蛋液后的状态，别忘了用小刮刀把打蛋器上的黄油糊都弄下来
筛入低筋粉，切拌加翻拌的方式融合至没有干粉
完美的黄油状态是这样的，软软的不干裂
将混合好的黄油面糊放在两张油纸中间
擀面杖擀平，新手建议厚度在5mm到6mm左右，这样后续压模比较容易脱模，放冰箱冷冻10到20分钟
冷冻好的饼干胚取出
饼干胚
模具为了脱模方便，可以在压模之前沾取少量淀粉，抖落掉多余的淀粉
压模，像这种人物清晰的模子适合厚一点的饼干哦，不然真的很难脱模
压模的过程中如果饼干胚特别软了，那就擀平再放冰箱冷冻下，对付边角料也是这个思路~
模具是个好东西，哈哈，快压的差不多了，预热烤箱160度
我这个厚度的饼干（5mm厚），适合用160度的温度，中层烤20分钟，大家可以根据自己情况调整，如果小薄饼就减少五分钟时间，烤制过程中注意观察上色情况，这种黄油饼干烤出黄油边来比较好看哦！上色快的可以后面五分钟加盖锡纸~
成品欣赏，小娃是在爱极了小猪佩奇，老娘买了一套小猪佩奇的饼干模具…
红酒梨
用料：
适量红酒
个梨
克白砂糖
蓝莓
做法：
蓝莓打成泥.红酒.白糖入锅.煮开后入削皮梨.中火10分钟换小火焖煮25分钟.捞出.底汤熬稠收汁.淋到梨上
冬笋腌笃鲜
又到一年吃笋季，春笋正当时但涩味儿难除，冬笋虽然少了但依然鲜美可口。所以做了道冬笋为主的腌笃鲜。在上海吃到的是还加入了咸排骨和笋干的，味道很好，如果有材料的可以加一点。
用料：
300g排骨
100g咸肉
适量百叶结
一小块姜
300g冬笋
一根香葱
一片香叶
两小瓣八角
做法：
咸肉是自制的，五花肉煮熟趁热用盐裹满，静置室温以后可以冰箱冷冻保存数月。做点咸排骨加入更好。咸肉切块洗净表面盐，排骨斩块儿，冬笋切滚刀块，如果有笋干可以加几片味道更好。冷水下锅焯水稍微久一点，捞出充洗干净。
另取一锅水，水量要足够，加姜块，香葱，一片香叶，两瓣八角煮开，捞出葱不要，加入步骤一的笋和肉再次烧开后中小火炖煮尽量久，临出锅前加百叶结，盐煮十分钟即可
南瓜腊味杂蔬饭
小朋友不爱吃辣，杂蔬的营养又丰富，这样一蒸，五味俱全
用料：
一个南瓜头
适量腊肉或者香肠
适量胡萝卜莴笋香菇洋葱
2勺生抽
盐
耗油
200克糯米
虾米
香油
做法：
准备好这些食材，糯米需要提前蒸熟
全部切丁
南瓜挖空，放入所有食材与调料
拌匀
水开后上锅大火蒸5分钟转小火五分钟
蒸熟后南瓜皮轻松拨掉
这里的糯米没有蒸熟(汗颜)，因为没有泡也没有先把糯米蒸熟，你们记得糯米要单独先蒸熟
后来我把南瓜捣碎从新蒸了二十分钟，就好了
又香又糯又甜，超好吃，小朋友很喜欢！
椰汁木瓜西米露
嗯，以前工作的时候，在工作的大厦后面有一家椰汁木瓜西米露很好吃！我几乎每天都吃一碗！现在没在那边工作，不过每次经过那边也总会买一碗来吃！直到前天去菜场，决定买一个回来自己煮！
用料：
1个木瓜
三人份量西米
适量冰糖
适量清水
200毫升椰浆
适量冰块
做法：
清水下多少没关系的！清水烧开，然后放西米进去煮开，再转中小火边搅拌边煮，煮到中间有剩一点白点加冰糖进去，煮到西米变透明就可以熄火了！如果里面还有很多水，就倒一点出来，留着一点！
再加入200毫升的椰浆，搅拌均匀！再加适量的冰块！让西米变凉，这样西米吃起来就爽滑一点！
其实这个不奏可以作为第一个步骤的，我是随便，就放第三了！嗯嗯，切木瓜仪式开始！木瓜对半切开，去籽，再切成六份，每份再切一小块再把木瓜皮起了！起完长这个样子哈！这条是我从垃圾桶捡起来拍照的！😄
好吧！把木瓜放进奶锅加适量的清水进去（其实啥锅都可以）清水没过木瓜就可以了！开大火煮开，转中小火，煮到木瓜水剩好少好少，大约就一勺那样，用筷子插进木瓜块，插得进去就代表煮熟透！可以熄火了！
可以放凉再倒入西米里面！也可以趁热倒入！要连同木瓜水一起倒噢！然后搅拌均！就可以开吃啦！
咸蛋火腿粥
这碗粥的出现完全是的意外，是因为两个错误的判断然后临时应变做出来的，哈哈哈！
        前几天去菜市场买皮蛋，让老板拿两个给我，我接过来看了一下，怎么和我家的不太一样？可能这边的就这样吧（在外地），就这样拿回家了。
        今天早上想做两碗皮蛋火腿粥的，结果打了一个蛋一看懵逼了，这皮蛋怎么是液体的？！！！瞬间就明白过来了😂。然后就有了今天的粥。
用料：
 2个生咸蛋
两人量大米
1根火腿
1-2片姜
盐、鸡精
做法：
先把1个咸蛋煮熟，把饭当做白粥煮上，姜片切成丝，火腿切片，1个咸蛋打在碗里，蛋清蛋黄分开
白粥里还剩3毫米高的水时把生咸蛋蛋清打入锅里，搅拌均匀，蛋黄也放入锅里别打散（要留给女朋友邀功的），放入姜丝去腥提味，煮1分钟
把熟咸蛋 蛋清蛋黄都切块，放入锅中，火腿也放入锅中，搅拌一下放盐、鸡精调味（喜欢放油的也可以加适量芝麻油，我没有放油味道也很好），味道调好就可以出锅了。
照烧鸡肉🥭芒果沙拉
最爱的沙拉 营养又低脂 
耗时五分钟 味道却令人惊艳哦！
用料：
2只去骨鸡腿肉（减脂期可换成鸡胸肉）
腌制鸡肉 一丢丢盐/味淋/酱油/黑胡椒
1个青芒果
1个牛油果
少许玉米粒
一小把新鲜蔬菜包
少许意大利沙拉醋
做法：
腌制鸡肉
青芒果切丝，不需太细
牛油果切片
鸡皮部分先下锅，煎制焦脆再翻面
加入玉米粒、蔬菜包
淋上意大利沙拉醋（带有水果甜的醋酸，非常健康开胃）
搅合一下！开吃吧！
荠菜馅包子
荠菜馅包子：
云南破酥包的做法·
外皮松软还可以一层一层撕下来😋
用料：
300克面粉：
根据喜好决定荠菜
180亳升牛奶
3克酵母
油酥：
30克面粉
30克食用油
一小勺盐
做法：
把面粉材料所有材料一起混合柔面，我是用厨师机，柔了30分钟后开始醒发面团，大约2个小时，因为家里室温低。
油酥：面粉加盐混合，食用油加热后倒入搅拌，冷却备用。
醒好的面团擀成面皮后，把油酥均匀的涂抹在面皮上，朝一个方向裹起，切成大小一样的面团，擀成薄片，放入馅后再醒10分钟后，大火蒸20分钟即可！
手抓饼坯子（和面机版）
没时间做早餐？试试这道手抓饼坯子，2分钟搞定一道美味早餐。
用料：
300g高筋粉
100g开水
80g常温水
18g黄油
做法：
高粉加开水搅成絮状。
将1倒进和面机，加常温水，启动和面机揉10分钟之后，加黄油再揉10分钟。
将和好的面团分成8份，盖保鲜膜饧30分钟。
取出一个小面团，擀成纸一样薄，刷一层薄油。
如图所示，叠扇子。
盘起，压扁。
再擀薄，越薄越好。
将擀好的面饼垫一层油纸放盖帘上，再铺一层油纸。其他几个如法炮制。一层油纸，一层饼，全部码放完毕，入冰箱冷冻，随吃随取，不用解冻。
凉拌煮鸡蛋
据说煮鸡蛋是所有鸡蛋的做法里面最有营养的，但是，白煮蛋实在是没有滋味，所以我鼓捣出这个凉拌白煮蛋，做法简单，但是味道不简单，可以配白粥，配馒头，很家常的一到小菜。
用料：
个鸡蛋                      2
个青辣椒                  1
小半勺剁椒                       
少许糖
少许盐
1勺生抽
小半勺陈醋
一勺油
做法：
两个鸡蛋煮熟后剥皮，然后用手掰成小块（刀切的不如手掰的好吃😊）
拿另外一个小碗，加入青椒碎，剁椒，糖，盐，生抽，陈醋，然后用热油泼入，再倒在鸡蛋上面，吃的时候拌匀即可。
我每次，吃完鸡蛋连汤汁都能喝了，好吃哦。
凉拌煮鸡蛋加小米粥加黄瓜汁大米糕，一顿黄黄绿绿的营养早餐。。
雪梨夹心奶油蛋糕
用料：
一包手指饼
1条丝带
2片6寸橙汁戚风蛋糕
1个雪梨
150克淡奶油
2个柑
一大匙草莓果酱
做法：
淡奶油用高速打至8~9分发
取一片戚风蛋糕，抹上草莓果酱（因为想起用的是淡奶油没味道，所以加点果酱）
取一大勺打发好的奶油抹上
在奶油上面铺上一层切碎的雪梨丁
盖上另外一片戚风蛋糕片
取2~3勺奶油把上面和旁边抹平
用手指饼围着蛋糕一圈，绑上丝带，上面用柑围着边摆一圈
取小勺奶油在碗里，滴上1滴食用色素，用竹签调匀，直接用竹签粘上在蛋糕上写字
土豆粉鸡蛋饼
小时候妈妈的味道
用料：
3中勺土豆粉
1个鸡蛋
适量盐
2根豆角
1块胡萝卜
做法：
土豆粉➕鸡蛋➕配菜末，加一勺盐，再加一倍的清水开始搅拌，直到下锅前也要搅拌至它完全混合没有沉淀
红枣核桃松仁软糖（素油版）
这注定是一个难忘的假期。一周多没有出过门。做了各种面包点心馒头包子饺子塞满了冷柜，实在没(不)啥(能)再做，正好还有囤积的一点麦芽糖，干脆做糖吧。

红枣核桃软糖，之前做过几次，都没有太成功，主要是枣泥不容易炒干，成品不太容易成型。这次换了摩飞，对，就是吃火锅的那个锅，一下就很成型了。

都是参考前辈的各种方子，但是也略有不同，反正也是在家待着，那就记录个方子吧。

本来想好好拍照，哎，算了，下次做再用相机拍了再换封面吧。
用料：
170克红枣(去核后)
140克核桃仁
10克松仁
140克麦芽糖
25克淀粉(任意淀粉都可以)
45克淀粉用水
2大勺葵花籽油
400克红枣用水
做法：
红枣洗净去核。
用剪刀最好用，自我感觉比去核器更快速，还不浪费。
核桃仁洗净，放入150℃预热好的烤箱中层烘烤12分钟，取出和松仁混合，晾凉后掰成四分之一大小的块备用。我用的松仁是生的。
去核红枣加红枣用水400克用破壁机搅打成细腻的枣泥。
枣皮不用过筛，没关系的，吃不出来，而且本身觉得食物要吃全。

枣泥中加入140克麦芽糖混合备用。140克麦芽糖是我比较喜欢的甜度。
麦芽糖隔水加热一下就很容易取出称重。
麦芽糖我用的这种，之前也用过纯度比较高的那种透明的，感觉成品没啥区别。
准备一张大一点的烘焙油纸，和擀面杖备用。
淀粉加淀粉用水混合搅匀备用。
红薯淀粉，玉米淀粉，木薯淀粉和小麦淀粉我都用过，也用过上面几种的混合物，感觉没啥大差别。
开始上锅炒枣泥。
大火档。

炒开之后倒入淀粉水，迅速翻拌。此时可以调至中火。
再次冒大泡泡以后倒入色拉油。
没有味道的油都可以。比如玉米油葵油。
接下来全程中火，开始漫长的炒制过程。
这个锅比较深，所以不会溅出来。慢慢水份会蒸发掉。越来越干。
水份有点少了。
越来越少。
炒到抱团，枣泥不再粘刮刀，就好了。
倒入核桃仁松仁。
翻拌让坚果和枣泥完全融合在一起。
取出倒在油纸上，放入28*28的烤盘，用擀面杖压平。
之后冷藏两个小时就很好切了，我都没有冷藏，这个天气就放在阳台上两小时也变硬了。
揭开油纸，用刀切块。
包上糯米纸。

特别好次！
补汤喝了才知道（女人）
满满胶原蛋白的补充，女人有多少钱看不出，有多少胶原蛋白，一眼便知道！最近胶原蛋白口服液屡屡出现致癌物超标，还是天然无添加纯天然吃法比较有谱！                     这个配方是一个长辈传授，配方的缺点是长期服用才看到效果，经常吃海参鱼翅花胶，脸上皱纹一个都没。不需要医美和贵价护肤品。据我所知，她只有洗面奶和日霜+唇膏；皮肤状态：有黑眼袋无皱纹
用料：
100克花胶
200鱼翅
6只海参
500克乌鸡脚
1把干贝
一把红枣
一把枸杞
8片姜
做法：
鱼翅、海参、花胶先蒸10分钟
海参去内脏，海参、花胶冷水浸泡，泡发一夜，鱼翅看翅的品种，泡到软了捞起备用
鱼翅和花胶下锅干炒5分钟（不放油）
把所有的材料放在一起煲汤
💥香干最过瘾的吃法，零嘴下酒全搞定～香辣香干
香干做法如此多，今天小编来分享一道超级家常的做法——香辣香干！给小孩当零嘴，干净又健康；给自己当下午茶，好吃不上火，给老公当下酒菜，直夸媳妇很能干，总归一句话，千万别错过！下面跟大家分享具体做法。
用料：
5块豆干
5瓣大蒜
10克生姜
3根香葱
2勺生抽
小半勺老抽
2勺料酒
10克冰糖
1勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺熟白芝麻
做法：
将香干清洗干净，然后切成细条状；
起锅，倒入少许食用油，油热后倒入香干，稍微煸炒至表面微黄，煎一下香干更有嚼劲了；
紧接着倒入没过食材的清水，调入生抽、老抽、料酒、冰糖，大火烧开中小火炖煮入味，大约炖煮20分钟左右即可；通过炖煮的香干，既减少了香干本身的豆腥味，又让香干更加软乎入味；
汤汁差不多被煮干后，装盘出锅备用；
煮香干期间，可以切点配料，将大蒜、生姜、香葱都清洗干净，切碎备用，并将香葱叶部分与蒜末、姜末、葱白部分分开放置；
热锅热油，倒入蒜末、姜末、葱白，煸炒出香味；
倒入香干，无需太过翻炒，只需翻拌均匀即可；
紧接着调入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、1勺熟白芝麻，再次翻拌均匀，让香干均匀得沾上调味料；如果不能吃辣，则可以少放点辣椒粉，或者想吃五香味，则可以加入1勺五香粉；
最后出锅前，放入葱花翻拌均匀即可；
辣炒花蛤蜊
用料：
花蛤蜊
干辣椒
味精
盐
料酒
油
蒜
香菜
花椒
做法：
干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香，花蛤蜊清水吐净泥沙后捞出控水，放入锅中
花蛤蜊放入锅中，加少许盐，料酒翻炒，加锅盖稍闷一会，看到花蛤蜊张开口，加适量味精、香菜出锅即可
自制宝宝玉米脆皮肠
用料：
500克猪前/后腿肉（肥瘦2:8）
80克玉米粒（可不加 需焯水后使用）
粉类调料
8克盐
18克绵白糖
30克玉米淀粉
1克五香粉
1克白胡椒粉
0.5克黑胡椒粉/研磨的
1克红曲粉
液体调料
20克蜂蜜/洋槐蜜
 55克冰镇开水
3克姜泥
适量料酒
适量耗油
做法：
玉米粒需焯水后使用，肉剔筋膜放水里浸泡2小时去血水，捞出清洗切小块，用绞肉机稍微打一下，不要打太细腻了，口感不好，颗粒状的口感是最好的，剁碎也可以，不要打成肉泥就行
先加入粉类调料，用手抓拌均匀，再加入液体调料继续抓拌、打圈搅打上劲，上劲以后盆边会粘，大概打10分钟，等待水分全部吸收，重复摔打动作20～30次，肉摔好后是有弹性的，放入保鲜袋冰箱冷藏4小时
羊肠衣提前冲洗，里外都要清洗干净，加料酒生姜柠檬汁或白醋水里泡2小时
羊肠衣用生姜水泡过后再清洗下，灌肠口推一点肉把肠衣套进去，最后打结，灌7～分满，捏下扁扁的状态，1根全部灌完用棉线打结，长度按自己喜欢，用牙签扎孔排气，全部灌完清洗下，晾衣架挂起来晾干外皮或风扇吹干都可以，外皮干了才会脆
锅里放冷水加入葱段、姜片，料酒，肉肠，不需要盖锅盖，表面出现浮沫撇干净，锅里出现小气泡翻滚调小火，水温控制在78～82度，千万不要大火咕嘟咕嘟煮开翻大浪，水快煮开的时候肠已经非常饱满了，水开二三十分钟就熟了，肠会浮在表面，煮熟是很Q弹饱满的状态
把肠在水里晃动清洗下，捞出剪断，晾凉抽真空
吃不完抽真空，放冷冻
这个扎的比较短，看起来短肥短肥的，可爱
超级Q弹好吃，这是我第一次做的，非常成功