xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制水果冰棒
单纯的喜欢着可爱的冰淇淋🍦磨具😝
用料：
一个芒果
一瓶牛奶
一瓶酸奶
3-5勺细砂糖
一个猕猴桃/奇异果
一瓶可乐
2⃣️碗绿豆汤
3-5碗红豆黑米汤
半个🍍菠萝
做法：
猕猴桃洗净切好备好！
各种酸奶备好
模具洗净备好
可乐备好
最后轻轻放入冰箱冷冻！

黑色猫爪用可乐代替，就是太水了，糖果🍬最好不要放，很粘牙的，我后悔了……
蔓越莓酸奶也可以哦！这种绸绸的比较好冻
选择软模具更好脱模哦！
可乐的样子
取出来的🍦用布擦一擦外模，这样更好脱模！
右上↗️是🍍菠萝切块冻成的🍦
右下↘️是绿豆汤🍵冻成的冰棒😋
左上↖️是酸奶与可乐冰棒
左下↙️是酸奶冰棒😁🍼
电饭锅奶酪蛋糕
没有烤箱的福音~~~电饭锅！

看到很多作品都是卷边的，在这里补充一下哦~
用电饭锅做蛋糕，就是焖、焖、焖（重要的事情说三遍！）
所以，如果是发生卷边的情况，在排除掉蛋白没打发好的问题之后，很大程度上是因为电饭锅的温度升的太快，导致底部和周围的蛋糕熟了，但中间的蛋糕却还没熟。

解决办法：缩短电饭锅加热的时间，拉长焖的时间，但总的时长不变。目的就是为了让底部和四周的温度慢慢的传递到中间。
用料：
100g左右奶酪
15g黄油
60ml牛奶
40g低筋粉
凭自己喜欢白砂糖
4个鸡蛋
做法：
奶酪+黄油15g+牛奶20ml，搅拌到很柔滑的样子。建议搅拌的时候加点温。。这个步骤搅拌的手很酸呐~~~
分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。蛋黄+牛奶40ml+低筋粉40g+一小勺白糖，搅拌均匀。记得面粉要过筛哦~避免结团。
把第1步里面的奶酪糊加入第2步的面糊中，搅拌均匀。就叫做奶酪面糊吧~
蛋清加入两滴柠檬汁打发，没有柠檬汁的话，可以用白醋代替。
到有大的泡泡的时候加入一勺糖，继续打，打蛋清打到泡泡比较细腻的时候再加一勺糖，接着一直打到变成蛋白凝固。切记打蛋白的时候不能有油、水，容器必须干净。
把打好的蛋白分两次加入奶酪面糊中，由下往上翻动均匀。不要搅太久了。
预热电饭锅，在锅底抹点黄油防粘。把蛋糕糊倒进去。断电焖10分钟，快煮档煮4分钟，焖20分钟，快煮档煮4分钟，焖10分钟。
煮的过程中用一条湿抹布捂住出气口，这样做出来的蛋糕不会太干。
我觉得用电饭锅做蛋糕最重要的就是“焖”！煮不需要太久，太久的话，底会太焦~不过，每个电饭锅都不一样，加热的速度也不一样，所以，得多做几次摸索出合适的煮和焖的时间。
补充国庆期间的最新成品。只要蛋白打发到位，对锅的火候把握准确，电饭锅蛋糕也可以做出很漂亮的颜色！
正脸
这是国庆给闺蜜做的生日蛋糕～
自制熏整鸡
常做的家常鸡肉一般都是炖或炒，这次来个不一样的做法，简单又好吃
用料：
1只鸡
3片姜
10克左右盐
适量八角桂皮等
小碗三分之一老抽
半小碗生抽
半小碗（分两次用）白糖
1片柠檬
100ml啤酒
做法：
把所有食材放到盆里拌匀（白糖用准备的五分之一）再把整只鸡放进去腌制2个小时（注：20分钟左右反动一下，为更均匀的腌制入味）放入电压力锅里，焖炖20分钟。
在高压锅里取出整只鸡（注：轻拿轻放，淋干汤汁，已经熟透），准备炒锅，把锅底烧干，然后放入剩余的白糖铺平，取一个篦子放入锅内，把熟透的整只鸡放进去，盖上锅盖（密封严实的锅盖），最后开小火5分钟开始熏
完美上色，成功取出😜
草莓木糠布丁蛋糕
用料：
500g玛丽饼干
600ml奶油
200g草莓
200g炼乳
3-5滴香草精
做法：
草莓去蒂，切丁（莫要切得太小粒，要吃得到才好），饼干用加工机加工成碎屑
奶油打至湿性发泡的时候，加入香草精和炼乳，打至9分发
模具底部先铺一层饼干屑，再铺一层奶油，再均匀的撒上一层草莓碎粒，再铺一层奶油
再铺一层饼干屑，用勺子压实
继续这样一层奶油，草莓，奶油，再一层饼干屑。我铺了三层
在最上层铺一层饼干屑，用勺子压实
做装饰
放入冰箱冷藏3小时以上即可
煤球戚风(子瑜妈妈配方)
风靡一时的煤球，今天终于得偿所愿了，感谢子瑜妈妈的配方
用料：
3个鸡蛋
42g低粉
3g竹炭粉
25g油
25g牛奶
15g蛋黄糖
30g蛋白糖
做法：
称好所需材料，分离蛋黄和蛋白。
蛋黄中加入15g糖，搅拌均匀，加入25g牛奶和25g油搅拌均匀。
筛入低粉和竹炭粉的混合物，搅拌均匀。
分三次加入30g糖，把蛋白打到硬性发泡。
舀三分之一打发的蛋白到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后再把混合物倒回蛋白盆中翻拌均匀，搅拌好后倒入4寸模具中，刚好2个模具。
烤箱预热170度，上下火中层烤35分钟。晾凉后用粗的吸管戳洞洞。我家里找了半天找不到，用儿子的玩具凑合了一下
懒人炸酱面
美食和爱都能治愈心灵
用料：
适量肉丁
一罐甜面酱
一罐黄豆酱
两瓣蒜
适量面条
半根即可黄瓜
做法：
我的肉是自己买五花肉来切的小丁，切肉真的好辛苦(✪▽✪)  先把肥肉倒点植物油一块把油炼出来，加入蒜蓉滚一下然后倒入瘦肉炒到水分差不多了再下酱，拌拌拌匀（我一次性做了好多肉酱用玻璃罐存起来，可以拌饭可以拌面）
酱和肉的比例可以随意，作为一个资深食肉动物我的肉加的比较多
要吃时锅内来点植物油把洋葱切小块炒一会儿然后倒入肉酱一块炒匀，面煮好，黄瓜切丝加进去使劲拌拌拌，美味的炸酱面出来啦
蒸茄子
茄子营养价值很高，含有维生素P，对于皮肤容易碰到就青一块的，最好食多些茄子
用料：
2条茄子
葱花
蒜末
花生油
蚝油
生抽
做法：
洗净上锅蒸7分钟
蒸好后，倒掉水份，用剪刀剪成块状
将花生油烧开，倒入葱花，蒜末中，再倒入生抽，蚝油拌匀，可放入辣椒仔一个切碎，香菜切碎更美味
将酱料倒入茄子中伴匀就可以享用了。这个蒸茄十分简单又低油，十分健康的一道菜
烤箱烤豆腐
用料：
1块北豆腐（老豆腐）
蚝油
勺生抽
勺孜然粉
勺辣椒粉
花椒油
克盐
黑胡椒
白芝麻
辣椒酱
做法：
北豆腐一块，洗净切成1cm的片状，且在每片豆腐表面划几刀方便入味
混合调料，每块豆腐都蘸上调料后，摆入盘中烤箱烤20分钟至边缘焦黄即可
刷上辣椒酱，撒上白芝麻即可享用
燕麦红糖黄油饼干
突然很想吃。就试着自己做做看。烤完整个屋子都是一股黄油的香味~~
用料：
160g低粉
100g黄油
40g红糖
40g燕麦
30g细砂糖
1个鸡蛋
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖打发
打发的黄油内加入一个鸡蛋，继续打发
把低粉、燕麦、红糖一起加入步骤2中
整形，我是放入一个长方形的乐扣盒子中，放入冰箱，速冻一个小时。
把成型的粉团拿出来，切成一片片的薄片。
放入烤箱，中层150度，烤制25分钟左右。
紫薯干  甜而不腻  软糯可口（不粘牙的紫薯干）
紫薯它除了具有普通地瓜干的营养成分外，还富含硒元素和花青素，和18中氨基酸，8种维生素，特别是其中的硒被称为（抗癌大王），有大量的膳食纤维，自己制作的无添加，更健康！
用料：
3个紫薯    
做法：
紫薯去皮，洗净，切条
装碗里，微波炉加热五六分钟，视紫薯多少加减时间
打熟的紫薯
我用的篦子，晾干
办公室小零食吃起来😋
新疆炒米粉
用料：
勺豆瓣酱
勺甜面酱
克盐
根葱
根芹菜
粒花椒
克米粉
做法：
从网上买米粉的底料，然后直接炒就行
南瓜蒸饼
第一次学着做，哈哈哈，貌似很成功呀！赞自己一个！
用料：
5克油
50克面粉
3-5克白糖
0.5克酵母
50克南瓜
适量黑芝麻
1个鸡蛋
做法：
原谅我做的太兴奋了，没能一步步拍下来，反正也简单我就口述吧（＾ω＾）
第一步：南瓜洗净、削皮、切块，上锅蒸熟后碾成泥；
第二步：趁热把糖放入，可以适当加点牛奶口感会更松软香甜（Tips，如果加多少牛奶记得加同等量的面粉呦^ ^）
第三步：倒入面粉、酵母后开启搅拌模式，搅呀搅呀搅呀搅，和成面团后醒发90分钟；
第四步：把面团拿出来揉搓几次，排出发面里的气后擀成长薄片；
第五步：这个比较复杂……还是看图（借用一位MM滴）说话～ 对了，切记擀开后抹油，少许撒一些干面粉避免粘连～ 
最后，表面涂一些蛋液，撒上黑芝麻，锅开后上锅蒸25分钟，焖5-7分钟后再揭开，达拉哒哒！成品如图！
香煎鸡胸肉
看了下厨房的大神分享，自己也去做了一个，很好吃
用料：
2块鸡胸肉
适量盐
1勺蜂蜜
3勺植物食用油
适量研磨黑胡椒
适量大蒜
做法：
市场上买鸡大胸的肉，据说大胸肉好吃，我这个挺大一块，我买回来切了一刀，然后感觉有点厚，中间敷开，就是图上的2块鸡胸肉。用盐和黑胡椒腌制一下，给肉做个马杀鸡哈哈哈，我用了那种研磨的胡椒，可以根据情况自己研磨颗粒大小，现成的胡椒粉太细了，总觉得没有研磨的这种有味道，腌制个10分钟？其实我没太计时，因为给肉马杀鸡以后，我就去准备其他材料了
大蒜若干，根据你鸡胸肉的多少你来决定吧，我个人喜欢蒜多一点的，弄成蒜末
然后将蜂蜜和食用油按照1:3的比例，之前看贴说是用橄榄油，大多数家庭吧，其实用的花生油和调和油居多吧，所以我个人觉得只要是植物油应该都大差不差，我们自己吃没必要，如果有橄榄油就橄榄油好了。我用的金龙鱼的调和油，蜂蜜比较粘稠，所以多搅拌一会儿，让油和蜂蜜充分混合，我用平时家用小勺，一勺蜂蜜，三勺油，混合，沿着一个方向搅拌，搅拌，然后看着二者差不多融合了，把蒜倒进去再搅拌均匀就好
然后就把混合的的酱汁均匀的涂抹到刚刚一直在腌制的鸡胸肉上，保证鸡肉都涂抹到就行，我调的酱汁多，我就反反复复的都涂上去了，涂抹均匀以后用保鲜膜密封包裹好，我怕弄到冰箱里，又在保鲜膜外面套了个塑料袋，放入冰箱冷藏就好，至于冷藏多久，随心情吧，我的第一块鸡胸肉是周五晚上8点多放到冰箱里的，第2天周六早上9点多拿出来准备烹饪。第2块鸡胸肉是周日上午10点多拿出来烹饪。当我吃完2块以后我还是觉得周日的那一块味道更浓郁。
这是周日上午拿出来准备烹饪的。我用的电饼铛，我先把电饼铛加热了一下，然后把腌制好的鸡胸肉放上去的，因为已经用油和蜂蜜腌制过了，所以我没有再放油，直接煎，煎的过程我觉得可能没用10分钟吧，之前我看的帖子要求10分钟，对照我自己的，我就是看着2面都金黄色的时候用筷子戳了一下肉，鸡肉像我们平时见到的熟了的状态，都是白色的，那应该就是熟了的，这个大家自己掌握，我也是个小白，完全随心情
摆盘，哈哈哈，自己弄点其他配菜装饰一下就开始吃吧，第一次做，超级好吃，蜂蜜的味道浓郁，但又不会觉得很甜的那种，我超喜欢。肉也刚刚好，一开始我怕没熟，还担心用不着再回锅，结果发现恰到好处，有点佩服自己啦
梅菜干煎饼
去重庆和长沙吃过后念念不忘，但在深圳一直找不到好吃的梅菜干煎饼，那就只有自己撸起袖子做起来！（中国食谱，用料都是适量😬）
用料：
一把梅干菜
适量五花肉
适量生抽
适量白糖
适量盐
适量面粉
做法：
梅菜干和猪肉切碎，下锅炒香
半烫面摊成5个饼，能力有限摊不成一样大小，凑合吧
面饼上抹油，并均匀铺上梅干菜
卷起来擀成饼
下锅（锅可以不抹油），中小火煎至金黄即可出锅
油炸花生米
喜欢做菜的老爷们儿大都喜欢喝两口，就是这么两口儿，油炸花生米那是必不可少的！
用料：
花生米
克盐
油
做法：
 1.花生米不脏不用过水！如过水后切忌一定要将水份控干，保持花生米是表皮是干的！

2.冷锅先倒入花生米，之后倒入食用油（油不必过多，冷锅翻炒时拨开花生米看看锅底保证有一锅底的油，不糊锅底即可）不要开火，用炒勺在锅内不断翻炒花生米，确保每一粒花生米与油充分接触、包裹，此期间锅的四壁也会沾上油为开火不糊四壁、不糊花生米打下基础。


3.开火翻炒，切忌一定要小火划炒，保证花生米受热均匀（花生米越多，划炒就要越快，不然受热不均匀造成糊花生米）。
4.在不断划炒的过程中，会听到锅内噼里啪啦的声音，这个时候花生米通常会有小裂口了，这个时候划炒要加快一些（因为这噼里啪啦声是花生米本身的水分渗出与热油接触发出的声音），当噼里啪啦声逐渐增多增大时，花生米与此同时也变色了。这时关火，
但握炒勺的手不要停，继续快速划炒（此时的油温还很高，不停划炒为了花生米不糊，还有就是降油温），再划炒3-5分钟（花生米越多，划炒时间适当加长）。
5.将花生米过油，盛入盘子或者大的容器中，放凉撒上盐或糖即可食用（如果有大的不锈钢盆最好，在盆内不断的将热花生米翻晃，散热更快更脆）！

 此时的花生米尚软，放凉或翻晃凉透即可食用。
自制干桂花+桂花蜜
下班回家路上，阵阵的桂花香沁人心脾，好想留住这个秋天的味道……于是就来做桂花蜜啦……
用料：
若干桂花
若干白砂糖
2⃣️勺盐
做法：
第一步：肯定是摘桂花啦……小区的桂花🌲要被宠幸了，尽量摘整朵的开放的花哦……然后就是最耗费耐心的一步叻，挑拣……把脏东西都挑出，什么树枝丫，小片树叶吖都挑掉…唉，挑花眼了……
第二步：清水+一小勺的盐，然后浸泡半个小时左右，太久花会变黑，另外盐的量也要注意哈，太多也会把花给腌黑了……
第三步：沥干水份，我是放在干的毛巾上，可以吸水，另外上面再盖一层毛巾，然后用电吹风慢慢吹干…嘿嘿，有烤箱的也可以用烤箱烤干，但是Anyway，没有烤箱就只能另寻出路……吹一会，然后用手翻一下，再吹一会，然后再翻一下，多重复几次，让桂花水分蒸发掉…
第四步：桂花茶差不多已经干了的时候就可以来搞桂花蜜啦，一层桂花，一层白糖，然后用勺子压实，最上面一层一定要是白糖哦……然后用白酒浇上一层，不用太多，盖住白糖就好……起到密闭的作用……最后用保鲜膜封住洞口，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏…等待一周的发酵时间，然后就可以看效果啦……
第五部：桂花如果有剩下的，也可以放在太阳光下晒，这样就有干桂花啦……平常什么泡茶的时候可以加一点哦……另外做个什么桂花糕撒一点吖都可以的……
万能包子饺子馅儿-素馅比肉香
用料：
❤️灵魂调理
10克盐
1勺花椒粉
40克食用油加热泼在馅儿上
❤️馅儿（主菜）
一把芹菜/韭菜/白菜
2个鸡蛋
馅儿（配菜）
100g豆腐
1把粉条
做法：
常用素菜馅儿：
韭菜鸡蛋豆腐：5:2:3，
芹菜鸡蛋粉条：5:3:2
娃娃菜鸡蛋：5:5


“平平无奇”素馅拌馅儿秘方：
1. 热锅烧油小火打鸡蛋，最小火❗搅碎，盛出。此种鸡蛋滑嫩不老，最大散发鲜味！其余菜直接剁碎和鸡蛋放一起。
2. 只放盐、花椒粉❗
（不推荐十三香，🙅🏻‍♂️味道太复杂压了食材其本身的味道！吃什么馅儿都一个味道！素馅儿尤其！）素馅千万🙅🏻‍♂️别放什么酱油蚝油…腻！
3.肉香从哪儿来？一个是前面的最小火搅鸡蛋，一个是：炒鸡蛋的锅里加食用油（鸡蛋分量的一半）烧热，浇在撒好的调料上！滋啦啦的响声出来的瞬间！比肉还香的香味啊啊啊～
猪大排
肉类腌制
猪大排：
肉排拿蚝油，糖，生抽，胡椒，酒，一个鸡蛋，腌制半小时，过夜最好。拿蛋清沾上生粉两面稍稍煎一下(油里放点姜，油多点)。 全煎好后， 生抽，老抽，葱，糖，鸡精，水（不需要太多）。 烧一下就行了（3-5分钟）。
用料：
1个
大排4块
肉类腌制 猪大排： 肉排拿蚝油，糖，生抽，胡椒，酒，一个鸡蛋，腌制半小时，过夜最好。拿蛋清沾上生粉两面稍稍煎一下(油里放点姜，油多点)。 全煎好后， 生抽，老抽，葱，糖，
做法：
煎猪排
放姜葱
丝瓜素面
面条啊面条
用料：
海米
丝瓜
可不用口蘑
蒜茸
料酒
酱油
蚝油
做法：
锅中加少许油，热后炒香蒜茸和海米碎。
超出香味后放入口蘑和丝瓜，喷入料酒。
加酱油或蚝油调味，加入煮面条汤将丝瓜煮软。
拌入面条后再撒少许蒜茸，喜欢的人也可加入些香油。
番茄鸡胸肉丸汤-贴秋膘不长膘！
秋补正当时，但又怕长肉？

不慌~~

学会这道汤你就可以安心贴“秋膘”啦！

番茄酸酸甜甜的汤底超级开胃，鸡胸肉丸因为加入了马蹄丁，吃起来口感清脆，鸡胸肉因为胡萝卜和白胡椒粉的加入，一点都不腥，害怕腥味的宝宝们完全不用担心~

食材也都很家常，但味道很惊艳，我个人超级喜欢，一个人可以喝完一整碗。而且鸡胸肉这么健康的料理，完全不用担心吃了长肉肉，秋补餐桌bi备呀~~
用料：
一块（约350g）鸡胸肉
一小把干香菇
1/4根胡萝卜（切丁）
3个马蹄（切丁）
1个鸡蛋
适量白胡椒粉
1汤勺生抽
1汤勺耗油
一小撮盐
1-2汤勺玉米淀粉（可选）
1个番茄（汤底）
适量番茄酱（可选）
做法：
处理食材：
干香菇加水泡发，切碎；
鸡胸肉剁末；
胡萝卜、马蹄切丁；
番茄切丁做汤底备用。
在碗中分别放入鸡胸肉末、胡萝卜丁、马蹄丁、鸡蛋、白胡椒粉、生抽、耗油、盐、玉米淀粉。
沿一个方向不停搅拌。
直到所有食材完全混匀，并有一定粘性。
锅中下油，倒入番茄丁，炒软。
之后加入番茄酱（可选），颜色会更好看，翻炒一会。
加适量水，煮开。
将鸡胸肉泥挤成球形，轻轻放入锅中，不要搅动，否则会散开。
煮至鸡胸肉熟透，加盐调味，煮开就可以出锅啦~~~
番茄酸酸甜甜的汤底超级开胃，鸡胸肉丸因为加入了马蹄丁，吃起来口感清脆，鸡胸肉因为胡萝卜和白胡椒粉的加入，一点都不腥，害怕腥味的宝宝们完全不用担心~
食材也都很家常，但味道很惊艳，我个人超级喜欢，一个人可以喝完一整碗。而且鸡胸肉这么健康的料理，完全不用担心吃了长肉肉，秋补餐桌bi备呀~~
泥萌也快试试吧~
香辣土豆片
用料：
土豆，火腿肠，青椒，生抽，蚝油，盐，葱蒜，辣椒油
做法：
青椒~火腿肠~葱~蒜~切好备用

土豆切片清水洗去淀粉(两次)然后凉水里浸泡五分钟左右，然后热水里焯水一分钟，捞出凉水过一下(焯水图片忘记拍了)
油热放入葱蒜，火腿肠翻炒，随后加入生抽蚝油，少许盐翻炒
翻炒均匀的火腿肠加入土豆片继续翻炒
翻炒9成熟的土豆片加入青椒辣椒油搅拌均匀
好吃的香辣土豆片做好了
烤箱做古早味蛋糕
用料：
4个鸡蛋
35克细砂糖
60克低筋面粉
50克玉米油                                 
1克盐
40克牛奶
几滴白醋
做法：
玉米油加热至有点冒泡，关火（大约一分钟），筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。


加牛奶，加蛋黄，加盐继续搅拌至无颗粒。
蛋白打发至提起有尖头，白糖在打发过程中分三次放入。
蛋白霜分三次加入到蛋黄霜里，翻搅均匀。倒入盘中。盘里最好垫油纸。
烤箱预热，160度上下火，大烤盘装水，把蛋糕烤盘放入水中。在烤箱下层。50分钟即可。四十分钟左右观察蛋糕表面颜色，需要时可以加盖一张锡纸。
肯德基葡挞，超好吃哦！
用料：
4个鸡蛋
250克牛奶
100克奶油
20克炼乳
70克白砂糖
12个蛋挞皮
做法：
备齐需要的材料，把蛋打散（全蛋）。
把所有材料倒入蛋液中搅拌，搅拌到听不到白砂糖的声音就过筛
过筛两次，把筛子洗干净擦干继续过两次，再洗干净筛子擦干再过两次就差不多了。
把蛋挞液倒入蛋挞皮，我放不下了，所以倒得比较满，如果空间足，不装那么满也可以的。
上下层预热180度10分钟烤箱再放进去，250度烤30分钟，200度烤了10分钟，放中间那层。如果不想跟我的一样表面有点黑，那不要再加10分钟了～
每个烤箱脾气不一样，我觉得这样刚刚好，还挺好吃的，很酥脆
因为我的蛋液倒得满，所以吃起来馅多特别爽～
果仁面包
如果你想寻找让你变美的食材，就进入淘宝店“殷宜燕的窝”；如果你想学习一些养生知识和生活小窍门，就关注新浪微博@殷宜燕的窝；如果你想要认识一个会吃、会玩、会穿、会生活的殷宜，就关注新浪微博@我是殷宜；如果你想和殷奶奶唠唠家常，就加微信yinyi517008。
用料：
250g高筋面粉
3g干酵母
30g红砂糖
4g盐
10g奶粉
160g牛奶
20g黄油
100g果仁
做法：
正常面包后油法，揉到拓展阶段，放果仁
静置发一小时，到两倍大左右；
取出排气松弛10分钟，分成6个小团
再发约四十五分钟，看室温，发到快两倍，在面团上割几刀
烤箱预热180度，中层上下火，烤25-30分钟
烘烤取出晾凉即可
门钉肉饼
门钉肉饼是北京的一种传统小吃，据说其名缘于慈禧。故事的版本不一，大意是御膳房做了一种有馅的圆饼，慈禧很是喜欢。问其名称，御厨一时语塞，忽然灵机一动想到这种肉饼与宫廷大门上的门钉颇为相似，于是便答曰：门钉肉饼。
用料：
250克牛肉馅
300克面粉
半根大葱
半个洋葱
约10克生姜
200克左右开水
1/2茶匙稍多盐
1/2茶匙生抽
1/2茶匙料酒
1茶匙香油
1/2茶匙白砂糖
适量油
做法：
大葱、生姜和洋葱洗净备用
用开水和好面团，揉至光滑后盖上湿布放在一边省2个小时左右
将牛肉馅加上各种调料（盐、生抽、料酒、香油、白砂糖、油）顺着一个方向搅打上劲，加入剁碎的洋葱和生姜末继续搅拌均匀，最后在表面撒上切碎的大葱末
省好的面分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成圆片，放入一大勺馅料，包成包子的形状
平底锅中倒入适量油，铺满锅底，烧至6-7成热时，将包子褶朝下放入锅中慢火煎5分钟左右，此步骤一定要盖上锅盖
一面煎黄后，翻至另外一面继续煎至金黄即可
糖醋排骨.不加生抽老抽
不太喜欢吃外面的糖醋排骨，太甜太腻。于是自己试着做，做了很多次，是自己喜欢的味道！
女儿最喜欢吃麻麻味的糖醋排骨🥰
用料：
350克排骨
20克白芝麻
60克冰糖
一勺料酒
4片姜
2勺醋
6粒花椒
适量食用油
适量盐
做法：
第一步：排骨洗净冷水下锅，放料酒、花椒煮开，不需要盖锅盖，再煮10分钟。                       第二步：排骨捞起来，用热水冲洗干净沥干备用。                                                                第三步：锅烧热（我用的双立人珐琅锅，只需要很少的油）放适量的油，放入冰糖，小火炒糖色，锅铲不停翻炒，直到冰糖变成米粒大小（这一步很重要，不要炒过）倒入排骨翻炒，一定要有耐心炒到排骨上色。      第四步：放入姜片，缓缓加入沫过排骨大约1厘米的水，再加入醋，盐、盖上锅盖中大火。                                                                    第五步：等候的时间炒芝麻，小火炒至到炒出香味，放一旁备用。                                   第六步：打开锅盖观察，汤汁快收干的时候用锅铲翻炒均匀出锅，洒上炒熟的白芝麻。
炸鲜奶
宝宝的零食！
用料：
250克纯牛奶
50克玉米淀粉
白糖30g
做法：
将牛奶白糖淡粉放一起，锅里煮成浆糊状，放冰箱半个小时
切成块状，用面粉糊滚，放面包糠滚一圈，油锅煎炸
巧克力酥饼
用料：
121克中粉
20克可可粉
130克无盐奶油
50克糖粉
1/2tbsp蛋白
做法：
无盐奶油室温软化，分次加糖粉，打发至颜色泛白，体积变大
蛋白分次加入，打匀
分次筛入中粉和可可粉，搅拌均匀，注意不要搅拌过头
面糊装入裱花袋，在放好硅胶垫的烤盘里挤成花型
烤箱预热，180度烘烤10-12分钟
粘豆包（红豆红枣味）
为了消耗家里的赤小豆和红枣，也是因为最近突然抽风每天早起给闺女做早餐，实在不知道给她做啥了
用料：
249克煮熟的赤小豆
249克红枣
20克糖
125毫升牛奶
按自己喜欢随意加吧糯米粉
做法：
赤小豆浸泡一晚上，早上出门时交代婆婆帮我煮熟，她趁中午煮米饭时放入电饭煲里蒸熟，省时间省电费哈哈哈哈哈
红枣洗干净泡一会儿，其实不泡也没事
去核
赤小豆，红枣，白糖一起放到料理机里打碎，不需要很碎
我用了一瓶特仑苏，往红豆红枣泥里倒了三分之一，再放入糯米粉搅拌均匀，如果太干就继续加糯米粉，我总共用了半瓶特仑苏
揉面团，这样就差不多了
做成窝窝头的形状
放入蒸锅，冷水下锅蒸15分钟就可以了
不好吃你来打我😊
四喜烤麸（家的味道）
一直很喜欢吃烤麸这道菜。但是住在北方城市，很少能吃到味道烧得好的。菜馆做的或者是买的罐头都太咸了，所以就自己学着做了。以前觉得做烤麸很麻烦，这次有了空气炸锅，方便了很多。不过下面还是介绍用普通做法来做。
用料：
一块烤麸
一把木耳
一把花生米
1-2朵香菇
20-30ml生抽
10ml老抽
10-15g白糖
适量油
适量清水
做法：
烤麸切块，油炸至表面金黄变硬，捞出控干备用。(空气炸锅200℃8分钟)
花生米洗净煮熟备用。我用的是空气炸锅(180℃6分钟)炸过的花生米代替的。
木耳洗净，香菇洗净切片备用。
锅中放油，放入木耳，烤麸，香菇翻炒几下后加清水(这里也可用高汤)，没过所有食材即可。
加入生抽，老抽，糖，煮开后加入花生米。小火煮制烤麸软烂后大火收汁即可。
【10款女性滋养汤】桂圆红枣鸡汤
用料：
6颗红枣
20颗桂圆
1块姜
半只鸡肉
做法：
食材准备
鸡肉入锅去血水
捞起备用
食材一起入锅，煲汤90分钟
桂圆红枣鸡汤完成
伪巧克力派馒头
嘿嘿，灵感就来源于巧克力派.本来是叫伪巧克力派的，后来大家都说像马卡龙！太好了，又可以继续做出更多味道了好嘛
用料：
2G竹炭粉
200G面粉
120G水
2G酵母
30G白糖
3G可可粉
做法：
面粉酵母粉加入适量的水和成团，揉光滑然后发酵至两倍大后取出再揉一揉
然后取大约40G的白面团，剩下的160G加入竹炭粉和可可粉揉至颜色混合。然后黑色的面团分成16个10G的面团，白色的面团分成8个5G的面团。接着把黑色的面团都滚圆，白色的面团搓长（黑色的大理石案板导致黑色面团都可能不见了= =）
然后把白色的面团两端对折然后拧成麻花状，
黑色的面团轻轻的按的稍微扁一点然后沾湿手指在面团表面抹上水，然后把拧好的麻花条取适当的长度捏紧缺口然后放在黑色的面团上
接着再轻轻按扁一个黑面团把它放在白面团的表面然后再轻轻的压一压就OK了(中间抹点水比较粘,但是注意不要多)
上锅蒸大约20-30分钟即可
潮汕瘦肉鲜虾砂锅粥
用料：
25只虾
3杯大米
瘦肉    芹菜  葱
沙茶酱  蚝油  酱油
适量盐
做法：
猪肉切薄片，加入一勺沙茶酱，酱油，蚝油
搅拌均匀，腌制十几二十分钟左右
虾洗干净，为了方便吃，我顺便把头也去掉了，虾背切开
芹菜叶子去掉，取梗，芹菜葱切好
等砂锅里面的米煮的七八分熟的时候把瘦肉跟虾倒进去，再煮几分钟后，下芹菜跟葱，然后再下盐即可。
大功告成，美味的砂锅粥就可以啦！后面不用下酱油了，因为腌肉时候肉里已经有了，只需下盐。
两人份韭菜大虾鸡蛋木耳饺子
自己记录一下饺子做法和配料分量，方便后用。
用料：
500克面粉
230-240g水
4克盐（和面）
3个鸡蛋
适量木耳
10只虾
200克韭菜
1勺葱油
1勺香油
1勺蚝油
1勺五香粉
1勺酱油
1.5勺盐（馅料）
1勺白胡椒粉
1勺料酒
做法：
大虾加料酒适量和白胡椒一勺，腌制半小时。
鸡蛋加水加1.5勺盐，炒散，把一勺蚝油一勺五香粉，一勺酱油，加入鸡蛋，放凉备用。
韭菜木耳切碎，放一勺葱油，一勺香油，保护韭菜不渗水。韭菜不出水秘诀就是不在韭菜里面加盐，而是把带咸味的料都加在鸡蛋里。
面醒好之后，再把上述三份混合一下，立即开始包饺子
哈哈哈我家胖胖的大饺子，鲜虾虽然切开了，但是还是很大个，所以饺子大了才能包进去大虾🍤
出锅，太好吃啦！
不一样的韭菜鸡蛋粉条水煎包
我们家黄哥哥吃饭特别嘴刁，对任何吃的兴趣都不大，这种事情对我这种吃货来说是很难以理解！很很难以理解的。

     吃东西还挑比如说吧，素水煎包，那韭菜它肯定会出水对不对？吃起来有点水的感觉是很正常，他就不喜欢那个感觉水嚓嚓的感觉。每次吃都要说粉条能不能干一点，粉条能不能干一点？要那种干干的口感。

于是我在正常做水煎包的时候把粉条炒了一下。做出来效果也不错，给大家借鉴一下。
用料：
1大勺生抽
适量盐
五个鸡蛋
适量面粉
一把韭菜
一大勺糖
适量酵母
适量包子饺子料
一把粉条
适量鸡精
适量油
做法：
鸡蛋炒碎。就是倒进油里之后，用筷子不停地搅搅搅搅搅。 就会炒出碎碎的效果。
粉条提前半天泡发切碎。加入炒好的鸡蛋中翻炒一会儿。
这样的话出来的粉条效果就是口感比较干一点。
鸡蛋和粉条放凉之后加入切好的韭菜。放调料，包子饺子料，盐，生抽（这里可以换成酱油，生抽的口感新鲜一点，酱油的口感浓郁一点），13香，鸡精，油。搅拌均匀之后馅儿就调好啦。
用酵母和白糖发好面发到这个程度就可以了。切成大块儿想做包子一样，下面捏捏扣过来。


开火☞上包子锅加油☞放包子☞倒入水面糊☞盖锅盖☞水面糊干了之后☞翻个面儿☞换小火☞另外一面稍微黄就可以出锅啦👌
三鲜面18M+
这两天降温，妈妈们记得及时给孩子增加衣物。昨天立冬，就已经正式进入冬天了，孩子感冒也会变多起来。我就想着和大家分享一些清淡又营养的辅食，想来想去，究竟做什么合适呢？有了，三鲜面，有鱼、有虾、有青菜，既能给孩子补充蛋白质，又能补充维生素，而且还很快手哦~还不快，学起来！
用料：
50g挂面
50g小白菜
50g虾仁
50g鱼片
适量玉米油
适量盐
做法：
挂面50g、小白菜50g、虾仁50g、鱼片50g、玉米油适量、盐适量
碗中放入虾仁和鱼片
加入食盐、姜片，揉匀
腌制10分钟
小白菜切段
下挂面，锅内加入虾仁鱼片
煮滚后加入小白菜
倒入玉米油，出锅
十三香猪蹄[简单三部曲]
啦啦啦~懒人的福音，不想买桂皮，不想买大料（八角），不想买香叶，不想买很复杂的东西？做这道菜就对了，因为超下饭！我自己一个人一次是要吃一整只蹄髈的。煮这道菜的时候，记得米饭多煮点呀~
用料：
一只猪蹄（切小块）
10朵(喜欢你要多放也可以)干香菇（提前发好或者新鲜香菇也可以）
#辅料
1小把冰糖(砂糖也可)
3汤匙酱油(生抽+老抽或者直接用豆果酱油)
1个洋葱(切块或者丝都行)
1茶匙王守义十三香
做法：
猪蹄焯过水后，把锅子烧热，放入发好的香菇和冰糖翻炒，炒到冰糖融化，猪蹄略带焦糖色。
加入十三香和酱油及之前泡发香菇的水(约800毫升，如果新鲜香菇可以直接加水)煮沸。这个时候尝一下汤汁的味道，根据自己的口味调整酱油和冰糖(糖)的比例。
放入九阳电压力锅关盖子前加入洋葱，选择“蹄筋”按开始按钮，如果是普通压力锅，中火压30分钟。如果是电炖锅炖煮2个小时。完成此步骤即可食用。
可乐黑椒浓汤烤鸡腿
鸡腿很嫩，汤汁很浓，胡萝卜很甜，盖饭或拌意面都美味。
做起来很方便，直接交给烤箱，无油无烟，吃起来无负担。
如果你喜欢有点甜口的菜，那，这就对味啦…
用料：
4只鸡琵琶腿
半棵洋葱
1根青椒
1根胡萝卜
4颗黑橄榄
1克黑胡椒粒
2克柠檬汁
2克左右盐
半罐（150克左右）可口可乐
做法：
将鸡腿洗干净，用盐和柠檬汁抹一遍，腌10分钟。
将胡萝卜，青椒，洋葱切件，放入。
倒入半罐可乐，撒入黑胡椒。
烤箱预热后，放入烤箱下层，220度烤25分钟左右时，将鸡腿翻动一下将烤过的上面浸入汤汁中，将另一面翻上来，再烤25分钟左右，最后尝下汤汁，根据口味再加适量盐即可。
一锅牛腩
一锅烩的菜，零技巧！
用料：
500克牛腩
2只土豆
1只红萝卜
1只西红柿
1颗八角
1片香叶
2只干辣椒
1只（可以不放，因为会很辣）朝天椒
8颗冰糖
适量生抽、盐
适量葱花或香菜
做法：
铸铁锅把牛腩煎成两面金黄，加入1000毫升开水，把沫子打掉！
加入除土豆、红萝卜、番茄外的所有配料！煮开后小火焖1小时
加入土豆、红萝卜和番茄。煮20分钟。把汤汁收干即可出菜！
酸辣土豆丝
用料：
2个土豆
3个辣椒
5瓣大蒜
克油
克盐
2勺陈醋
做法：
土豆切成土豆丝
将切好的土豆丝放水泡一下
锅里放水烧开。将切好的土豆丝放去煮二分钟，然后捞起。过凉水。
锅里放油把蒜头辣椒爆香
爆香后倒入土豆丝，翻炒几下加上盐，酱油，陈醋
然后就出锅拉
奶香玉米汁
玉米含有丰富的纤维素，能刺激胃肠蠕动；富含B族维生素，能增强食欲，帮助消化。所含的天然维生素E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的作用。玉米中含的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有美容养颜的作用。所含的微量元素硒，能加速体内过氧化物的分解。
玉米汁里加入牛奶做成「奶香玉米汁」。不仅鲜美浓郁、清香可口，而且制作简单，成本低，是适合男女老少的绝佳饮品。
用料：
2根玉米
250ML纯牛奶
1000ML水
20克糖
做法：
准备2根玉米，洗干净后竖着从中间切开
再把玉米粒一粒一粒的掰下来，(从中间切开很好掰的)
掰好的玉米粒放进碗里，再准备250升的纯牛奶
先把玉米粒放入破壁机的杯里，在加入1000毫升的水
把杯体装在ACA北美电器的破壁机主机上，按豆浆功能开始工作
程序结束后，再把纯牛奶和糖倒入杯体里
再按果汁功能，搅打十秒，让玉米汁和牛奶充分融合
搅打好后倒入杯子里就可以品尝了
成品图
清蒸鲈鱼
鱼肉是优质蛋白
鲈鱼刺少
做起来很省时
吃着也很清淡

2018.09.23更新一下自己以前写的菜谱
是因为看了@罗生堂 罗老师蒸的鱼
才知道自己以前的做法不对
今天中午按照罗老师的方法蒸的鱼
本来想传到罗老师作品下并表示感谢
但是不巧老师没有写这个菜谱
所以自己班门弄斧，改正一下自己的菜谱
切葱丝的技巧是抖音上看到的
也一并分享
用料：
1条鲈鱼
（可不放）红椒丝
葱丝
蒸鱼豉油
油
做法：
新鲜鲈鱼一条，一斤多点
除了鱼身划几刀外，按照罗老师的做法，顺着鱼背也划一刀，这样防止鱼在高温下爆皮。
鱼冲洗干净后，不需要提前用料酒或盐腌制，就直接上锅蒸。
老师说只要是新鲜的鱼，蒸出来就不会腥。事实证明，确实一点都不腥。
以后做这道菜又省事了，老师真好。
蒸鱼时，切葱丝。
葱绿切丝小技巧：折起来，折紧一点
折好后这样
顺着葱丝的纹理切
这样切出来会又长又细，感谢抖音老铁分享
计时10分钟左右关火

蒸好后将盘中蒸鱼产生的汤汁全部倒掉（太烫不好倒，我直接将鱼移入新盘中，机智如我）
沿着盘边倒入蒸鱼豉油
❤️重点：不需要淋在鱼身上，心中默念三遍
鱼身铺上葱丝和红椒丝
锅内倒入少许油，烧热，迅速浇在葱姜丝上，滋啦滋啦，就好啦。
红豆薏米紫薯米糊
懒人餐。。
用料：
红豆
薏米
紫薯
做法：
把紫薯君洗干净切块！！
将提前泡好的红豆薏米，还有切好的紫薯块一起放进豆浆机里！！
加入适量的水，启动营养米糊模式。静待豆浆机提示完成即可！
宝宝咖喱鸡肉饭（低钠）｜1岁辅食
虎姐今天15M25D，中午第一次吃咖喱鸡肉饭。因为食材刻意切得比平时大，所以吃起来比较花时间，最后吃掉了半份有多哦～选用的宝宝咖喱是市售钠含量最低的，总量也是控制在1/8盒，出品有淡淡的咸味。即便是这样，宝宝咖喱也不建议多吃哦，一个月一到两次就够了。
用料：
30克鸡腿肉
如图洋葱
如图土豆
如图胡萝卜
如图咖喱块
做法：
所需的食材：量，大小，品牌都可以参考这张图，土豆是红皮小土豆，非常粉糯。
用切丁神器，切出来均匀好判断软硬。
鸡腿肉用淀粉腌制十分钟。
先煮熟土豆、胡萝卜丁
确定土豆粉粉面面，胡萝卜孩子也能嚼得动后，加入1/8块咖喱，搅拌均匀至溶解。
加入洋葱、腌好的鸡腿肉丁。
加牛奶会让咖喱更好吃哦～
然后不断地慢速搅动至汁收至。
拍照的话，西兰花还是另外煮熟了摆上去吧，不拍照的话就和肉、洋葱一起放进去咖喱里煮，更入味。摆盘开饭～
红薯丸子
好吃到炸裂 外酥里嫩
用料：
1个(两斤)红薯
2～3勺白糖
适当红薯粉
做法：
1红薯🍠蒸熟 碾成泥加入适当的红薯粉 像揉面团一样揉  揉成上图所示
2 用手搓成小圆球 放入热油中炸 (注意熟后小球会炸开 会飙油)
3出锅
4把白糖熬成糖浆 把红薯丸子放进去搅拌 就可以出锅啦！
香菇鸡蛋炸酱面
用料：
两个个鸡蛋
一份面条
量少勺甜面酱
五朵香菇
一碗豆瓣酱
四分之一个葱头
做法：
香菇洗净切小丁备用
葱头切丁备用
大葱切末备用
鸡蛋炒散备用  可加入少许盐调味
起锅烧油 葱花爆香 放入香菇丁翻炒
倒入豆瓣酱继续翻炒  加入半碗清水以免糊锅
加入洋葱丁翻炒
倒入炒熟的鸡蛋碎翻炒均匀即可
出锅
面条煮熟过水  加入自己喜欢的菜丝  适量香菇鸡蛋炸酱  味道好极了  棒棒哒！
水煮鱼
大概不用介绍了吧！如此出名的一道菜！重要的当然是色香味俱全:)
用料：
新鲜的鱼（可以选刺比较少的）
水煮鱼调料（辣椒粉末，辣椒酱）
糖
酱油
醋（可以是陈醋）
黑胡椒
料酒（最好是有）
蔬菜（最好是豆芽和生菜）
做法：
把鱼切成块，洗干净。在锅中倒入醋，糖，料酒，酱油，黑胡椒，腌制10分钟或以上（放冰箱里效果最佳）。
把豆芽和生菜洗净放锅里。
爆炒调料，把鱼放在锅里炒一会，然后倒开水。
煮一会儿直到沸腾为止！然后把煮沸的鱼直接倒在菜里（在这一步菜被烫熟了）。
把干辣椒浇在水煮鱼上，另一个鍋把油热好，将明油倒在辣椒上！完成！
朝鲜族泡菜豚肉锅
朝鲜族是我国的少数民族之一，他们大多居住在东北黑龙江等地。泡菜吃起来酸甜香辣，是朝鲜族最具民族特色的食物之一，也是最基本、最普通的风味菜食。口感爽脆的泡菜搭配五花肉一起放进砂锅中焖煮，五花肉吸收了酸甜诱人的酱汁后，味道层次更加丰富，伴着泡菜一起吃，肥而不腻，非常开胃。
用料：
20克泡菜汁水
100克豆腐
10克蒜蓉
10克葱花
30克韭菜段
30克新鲜香菇
3克白芝麻
150克五花肉
500克清水
15克米酒
5克香油
30克生抽
10克姜蓉
20克韩式辣酱
150克韩式泡菜段
3克白糖
做法：
准备好所有食材。
五花肉洗净切约
3cm的厚片，焯水备用。
豆腐切约2x2cm的方块备用，香菇去蒂表面打上十字花刀备用。
取一砂锅，加入500g水、酱油30g、米酒15g、韩式辣酱20g、泡菜汁水20g、蒜蓉10g、姜蓉10g、白糖3g、香油5g，搅拌均匀。
然后加入五花肉和泡菜搅拌均匀，表面铺上香菇。
砂锅盖上盖子，留一气孔，放入腔体平板中间，关上炉门，【微波】900W烹饪4分钟。
打开炉门，豆腐块放入砂锅里（汁水要泡到豆腐），表面放上韭菜段。
砂锅盖上盖子，留一气孔，放回腔体平板中间，关上炉门，【微波】900W继续烹调2分钟。
烹调结束后，取出，撒上葱花和芝麻即可。 

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鲜香蘑菇鸡
一道家常菜。蘑菇和鸡肉不用说一直都是最佳搭档：滑嫩的鸡肉配上鲜美的蘑菇，再加上少许甜椒，稍稍炖煮融合，口感层次极其丰富。
【划重点！】
1 此道菜不建议省略甜椒，因为甜椒的功能不仅仅是增加色泽，它同时还能提供甜味和甜椒特有的清香，可以很好地去除肉菜的油腻感。
2. 蘑菇可以选择1-2种，口感更加丰富。白蘑菇强烈建议作为常驻选手保留，其它种类的菇可以随喜好心情添加，比如平菇、草菇、香菇都是很不错的选择。
3. 个人喜好：觉得麻油在这道菜里面是非常重要的角色，麻油和鸡一直都很搭的，加一点点提香很赞！如果不喜欢麻油的朋友请直接忽略，不加也没关系，因为这道菜本身的口感就很丰富啦。
用料：
500g鸡腿肉
150g白蘑菇
150g平菇/草菇/香菇/或任何你喜欢的菇
一个甜椒
适量姜片
3瓣蒜头
适量生抽
一点点即可老抽
适量料酒
适量淀粉
适量麻油（香油）
适量盐
适量糖
适量黑胡椒
1-2片香叶
做法：
原材料全家福，鸡肉买的泰森的带骨鸡全腿。
注：其实这道菜用的鸡肉没什么讲究的，除了鸡胸肉强烈不建议之外，可以根据个人喜好准备，比如鸡翅/鸡琵琶腿/甚至整鸡剁成块都可以，带骨不带骨也看个人喜好。我喜欢吃不带骨头的，所以接下来一步就是鸡肉去骨。
庖丁解牛一般的刀工有木有！两大块鸡腿肉卸下！
开始备料！
鸡肉切丁，不要太小，因为等会还要稍微炖一下。用生抽、少少盐、料酒、黑胡椒、淀粉、少许麻油腌一下，大概20分钟即可，时间允许的话多腌一会更好啦。
甜椒、蘑菇切丁，平菇用手撕一下，再拧掉一些些水分。
姜切片，准备几瓣蒜。
起油锅，下姜蒜大火爆香，下鸡肉中火滑炒，待鸡肉变白色6分熟，鸡皮中的油脂被逼出后盛出待用，鸡油保留。
烧热之前剩下的鸡油，下蘑菇、平菇、甜椒一起煸炒，撒一点点盐，帮助蔬菜出汁，蔬菜梢稍变软后放入刚炒过的鸡肉，再加一片香叶，继续煸炒个2分钟，全程中火。
倒入生抽、一点点老抽（帮助上色）、料酒、盐和糖少许、黑胡椒少许、再加入一些水，转小火炖煮个10多分钟让食材的味道互相融合。注意！切忌长时间炖煮以免鸡肉变柴。
出锅前大火收一下汁到自己喜欢的程度，再微调一下咸淡，再淋少许麻油出锅。
空气炸锅版无油可乐饼
想吃可乐饼，又不想增肥，用空气炸锅就可以实现美味和健康的双赢啦~
用料：
2个土豆
150g肉糜
半个洋葱
100ml牛奶
适量盐
适量吉士粉
适量黑胡椒粉
1个鸡蛋
适量生粉
适量面包粉
做法：
土豆刨皮切片，放微波炉里中火转5分钟，取出后压成泥；洋葱切丁；准备好肉糜。
洋葱丁放入锅中炒香，加入肉糜炒至变色后盛入土豆泥的碗中。
加入牛奶，盐，吉士粉，胡椒粉后充分拌匀。
打1个鸡蛋备用，准备好生粉和面包粉。同时空气炸锅开200°预热5分钟。
将搅拌均匀的土豆泥捏成椭圆形的饼。大小可以自己调节，厚度控制在2cm之内，不要太厚。
先给土豆饼裹上一层薄薄的生粉，再裹上一层蛋液，最后充分裹上面包粉。
放入预热好的空气炸锅中，不要叠加放。温度180°，时间设12分钟。
接下来只需等待美味出锅了~
清蒸小黄花鱼
在超市买的，新鲜的小黄花鱼，本想炸着吃，一想油炸食品吃多了不好，炖着吃吧，鱼太小，还是蒸着吃吧。切记注意，蒸着吃的鱼必须是新鲜的(重要的事说三遍，新鲜，新鲜)，否则还是炸或红烧着吃吧！
用料：
1斤半小黄花鱼(必须是新鲜的)
5一6片姜
一小截葱
一汤勺料酒
适量盐
十几粒花椒
做法：
把鱼去头，去内脏，洗净控干水。
放盆中加入花椒，料酒，盐腌1一2小时，最好是盖保鲜膜放冰箱冰藏。
葱切细条，姜切片。
把鱼摆放在合适的盘中(我是用一个9寸的圆模)，放上葱，姜。
锅加水大火烧开，放上放鱼的盘子，蒸10分钟就可以出锅了，原汁原味，没有多余的调料味，只有鱼的鲜味。
快手三明治🥪
用料：
3鸡蛋
2沙拉酱
5火腿片
1黄瓜
20面包
5片生菜
6片芝士片
2勺蛋黄酱
2勺蕃茄酱
2块猪排
5片培根切
做法：

配料：黄瓜，西红柿、芝士片，鸡蛋，培根片，火腿片，猪排，生菜，千岛酱，蛋黄酱，番茄酱。
做法：
1. 黄瓜，西红柿洗净切薄片。
2.生菜洗净控水。
3.猪排，鸡蛋，培根，火腿煎熟。
4.在面包上依次铺猪排，鸡蛋，培根，西红柿片等即可。

🌟🌟🌟
配料：黄瓜，西红柿、芝士片，鸡蛋，培根片，火腿片，猪排，生菜，千岛酱，蛋黄酱，番茄酱。
做法：
1. 黄瓜，西红柿洗净切薄片。
2.生菜洗净控水。
3.猪排，鸡蛋，培根，火腿煎熟。
4.在面包上依次铺猪排，鸡蛋，培根，西红柿片等即可。

🌟🌟🌟
配料：黄瓜，西红柿、芝士片，鸡蛋，培根片，火腿片，猪排，生菜，千岛酱，蛋黄酱，番茄酱。
做法：
1. 黄瓜，西红柿洗净切薄片。
2.生菜洗净控水。
3.猪排，鸡蛋，培根，火腿煎熟。
4.在面包上依次铺猪排，鸡蛋，培根，西红柿片等即可。

🌟🌟🌟
配料：黄瓜，西红柿、芝士片，鸡蛋，培根片，火腿片，猪排，生菜，千岛酱，蛋黄酱，番茄酱。
做法：
1. 黄瓜，西红柿洗净切薄片。
2.生菜洗净控水。
3.猪排，鸡蛋，培根，火腿煎熟。
4.在面包上依次铺猪排，鸡蛋，培根，西红柿片等即可。
(转马小坏)双薯西米糖水
在头条上看到 @我是马小坏 发的这条视频，自己照做过一次，好喝，每次想起来做的时候都要翻收藏，太麻烦了，就转到这里，自己查着方便，也分享给更多的朋友
用料：
1个红薯
2个紫薯
适量西米
适量糖
2片姜
做法：
红薯紫薯去皮，切块
锅里水开倒入西米，要一边倒一边搅拌
西米大概滚1分钟左右，倒入红薯和紫薯
放入2片拍扁的姜，姜驱寒，也会增香
水开之后，调小火煲20分钟
糖水煲好之后加入一块片糖(我没有片糖，加的是黄冰糖)。
煲好的糖水，紫薯基本上都融到汤里去了
自由发挥一下，往碗里加了牛奶，不管是卖相还是口感都更棒了。
对比一下，刚才没加牛奶的样子
烤红薯烤箱版
蜜薯别总蒸着吃，这样烤一下超级甜😀
用料：
6个红薯
1张锡纸
做法：
红薯挑粗细均匀大小差不多的，这样可以一起熟，烤盘垫锡纸，6块红薯洗干净摆放好（费一次电我就尽量多烤几块），烤箱上下200度，不用预热，定时60分钟，烤到40分钟把红薯翻了一次（下火温度可以的话不翻面也ok）继续烤到时间就好了。

我的烤箱温度偏高200度就可以，烤箱温度偏低的建议220—230度。

如果红薯个头很大可以切开烤哟😜，如果红薯特别小，可以减少时间，烤30—40分钟就ok！（我个人喜欢烤久点更软）

大家根据自己烤箱脾气调节温度，快到熟的时候用筷子扎一扎，里面很软容易扎透就熟了。
红薯个头比较大的可以这样切开，更容易熟。看冒出来的糖油😜
这个是普通红薯烤出来不是面干的，是湿的超级甜。我是本地超市买的，不晓得什么品种，超市就写的新红薯😂
健身餐
无爆炒，无油炸，低碳水，低卡路里，优质蛋白质，健康up
用料：
150g西兰花
200g鸡胸肉
60g意大利面
5g橄榄油
少许盐
做法：
西兰花水煮5分钟
鸡胸肉水煮10分钟
意大利面水煮9分钟
橄榄油混合意大利面
超好吃的肥牛饭
记录自己减脂食谱
用料：
10卷肥牛
1个洋葱
6朵西兰花
2勺蚝油
4勺日本酱油
2勺蜂蜜
1勺黑胡椒
1碗杂粮饭
做法：
1.西蓝花焯水备用，肥牛卷水煮备用            2.酱料汁混合，洋葱切丝                                  3.少许橄榄油下锅，油热放洋葱丝翻炒至软，下肥牛卷翻拌均匀淋入料汁（料汁可根据个人口味一点点放进去，我是全部放啦）         4.翻炒均匀盛在米饭上摆盘就好了
喜欢拌匀米饭吃
柠檬香煎三文鱼/比目鱼
用料：
1块三文鱼/比目鱼
1/4个柠檬
1克盐
适量黑胡椒
1坨黄油
做法：
将鱼解冻洗干净，用厨房纸巾吸干水分。少许盐、黑胡椒粒和一勺柠檬纸撒在鱼上，进行按摩，双面按摩。静置入味半小时。
将西兰花，蘑菇等材料丢入加了少许盐的锅里煮两分钟，捞出来沥干水分。
切小块黄油进热锅里，融化后将鱼丢入煎至金黄，用铲子小心的翻面，再煎至金黄。
摆盘，蔬菜上也撒一些黑胡椒。
海哲拌鸡丝
用料：
180克海哲
一只鸡腿
8克盐焗鸡粉
20克香磨芝麻油
少许炒香芝麻
做法：
海哲180克，洗干净切丝泡水，(要浸泡二小时)中间换洗三次清水。注意：其中在浸泡最后一次时要用凉开水浸泡。
洗干净，蒸15分钟，…摊凉。
海哲丝浸泡换水三小时后，捞起来，挤干水份，再用30至40度温开水洗一下，再挤干水份。
        鸡腿蒸熟后，摊凉起骨切丝，加上海哲，倒入香磨芝麻油，盐焗鸡拌均匀，洒上小许炒香的芝麻即成。
春笋炖腊肉
妈妈的腊肉终于派上用场了啦
用料：
根春笋
块腊肉
勺生抽
香菇
做法：
锅里下腊肉煎出油，下春笋，爆炒三分钟
加热水，小火炖一小时
快速腌渍紫甘蓝
这道腌渍紫甘蓝只需几分钟就可以完成，既可以做为主餐的配菜，也可以和蔬菜沙拉搭配。平时做好放在在冰箱里，可以保存三天。
用料：
一颗紫甘蓝
一小勺细海盐
2大勺苹果醋
做法：
紫甘蓝切丝放入大碗中
海盐和醋放入紫甘蓝中，用手用力抓紫甘蓝一分钟左右，让紫甘蓝软化。
完成！吃之前撒上熟芝麻和香菜。密封好放入保鲜盒可以保存三天，
肉炒茄汁鸡腿菇
颜值高是关键
用料：
10个鸡腿菇
半个洋葱
1个番茄
少许葱姜蒜花椒
做法：
准备好食材
大火收汁
洋葱木耳炒鸡蛋
这个季节，不知道这个陌生的城市，为什么有这么多的洋葱，2.5元买了5斤，所以得想办法吃了，做饭是一种乐趣，不管是给自己还是家人，都是一种别样的乐趣。就像每天的工作中看到患者好转也是对工作的肯定。
用料：
两头洋葱
一小把（提前泡开）木耳
4个鸡蛋
若干（依照个人口味）葱姜蒜
少许盐
依据个人口味和菜量添加生抽（味美达）
2到3汤勺耗油
做法：
备料：洋葱两头，木耳提前泡开，四个鸡蛋打散加适当的盐
葱姜蒜备用准备爆锅
把泡好的木耳焯水煮熟
倒油七成热时，倒入鸡蛋，炒到八成熟盛到盘子里，备用
热油葱姜蒜，煸炒出香味
下洋葱炒（可先用点生抽或者味美达，也可以后用）
加入木耳，翻炒，自己掌握火候
最后加入鸡蛋翻炒，加入生抽，加适量的生蚝（生蚝很提味，而且菜色发亮偏粘，是个建议，也可以不加）
成品冒着热气出锅了
巴适四川火锅汤底
只要料炒得对，再屌丝的厨房也能做出高富帅的锅底
用料：
根据喜好添加干朝天椒
一大锅骨头汤
一包火锅底料
一小把花椒
各一颗，切碎姜、蒜
一大碗郫县豆瓣酱
每样五粒八角，香叶，草果
适量油
做法：
一边烧骨头汤一边准备香料
继续烧骨头汤，不要加盐和味精，小火慢炖，把香料算好放盘里（我忘了买姜了所以将就哈）
继续烧着骨头汤，香料下锅和油一起炒香
把料倒进骨头汤里，加火锅底料继续炖，炒锅再加油，炒姜蒜和豆瓣酱（请脑补姜的画面）
炒好的料加上火锅底料一起进骨头汤熬，再加要煮的料进去
开吃！
简单易做 原汁原味 白水羊蹄儿
这是道清真菜～小时候很喜欢吃街头回民卖的白水羊蹄儿，放点蒜汁、再来点醋和酱油，简简单单，羊肉味十足。肉可吃，汤可喝，不过吃不了羊肉的真的就别尝试了……
用料：
6个羊蹄
8、9片姜片
蒜汁儿：
一头蒜
少许盐
一碗凉白开
料汁儿：
2:1. 香油几滴醋：生抽：香油
做法：
现成的羊蹄儿，冲洗干净，凉水下锅，放入姜片。我买的这个羊蹄儿很干净，没有毛，甚至都没有什么沫需要撇掉。
蒜泥+水+盐，醋、生抽香油放另一个碗。
盖盖子、小火（保持咕嘟着的最小火）煮一个半小时，羊蹄儿变得软烂，甚至有些脱骨了，这就得了。中途一定要注意用铲子翻一下以免糊锅，如果中途感觉水比较少，可以加一次水，加热水。
按自己喜好加入蒜汁和调料即可。原汁原味的蒜泥白水羊蹄儿就好啦！ 羊蹄汤里有很丰富的胶原蛋白，上张图里看得到锅里奶白色的汤吧？ 喝起来略有些甜，比猪蹄儿汤可好喝多了（我总觉得猪蹄汤是臭的😅）我喜欢喝没有盐的汤，喜欢重口味的多可以放点盐和胡椒粉调味。
蟹黄风味豆腐煲
用料：
2－3个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
适量（点缀，可不加）玉米、青豆、胡萝卜粒
一勺淀粉
适量白胡椒粉
2根（可不加）蟹肉棒
做法：
咸蛋黄碾碎。  内酯豆腐切块，焯水。
锅中放油，煸香葱姜蒜，加入咸蛋黄碎，炒出沙，再放入玉米，青豆，胡萝卜翻炒均匀。

加入水，内酯豆腐，蟹肉棒碎。
煮开后加入水淀粉，再加入白胡椒粉，少许盐调味。
白白胖胖的大馒头
用料：
500克面粉（中筋或高筋）
240克水
3克酵母粉
做法：
1.把3克发酵粉融化在240克温水中（水温不要超过四十度），发酵水一点点的倒入面粉里，一边倒一边搅。每种面粉的吸水量不同，不要一下子都倒进去。
2.搅拌成这样的絮状，没有明显的干面粉后，开始动手揉成面团。
3.左图是刚刚揉成的面团，表面不太光滑，也没关系，盖上锅盖，饧十分钟后再揉。这时就可以揉光滑了，如右图那样，盖上锅盖等待发酵。
4.面团发酵到两倍大，用手指扒开里面有许多气孔，这时就可以做馒头了。（室内常温下，夏天发酵时间短，大约一个多小时，冬天需要三、四个小时）。
5.面板上撒上干面粉，开始揉面团。不停的揉啊，揉啊揉！也可以借助擀面杖，揉几下擀几下，再揉再擀。这样可以省点力。揉到面团里没有明显的大气孔为止。
6.可以切开看看，只有几个小气孔就可以了。
7.揪成一个个的小面团。每个面团100克左右。
8.锅里加足够水，把小面团揉成馒头摆放锅屉上。盖上锅盖，（根据室温变化，夏天饧十分钟，冬天饧二十分钟）。
饧好后，大火烧开，转中火蒸半小时，关火。

9.关火后焖三分钟，趁馒头不注意，悄悄的把锅盖往旁边移动敞开一点，让锅内热气稍微散一散再拿走锅盖。（这一步很关键！如果一下子打开锅盖，馒头有可能出现凹凸不平、局部塌陷。）
1
白白胖胖的大馒头出锅啦！😀
东芝水波炉炸排骨
用料：
1个鸡蛋
一条克肋排
适量克盐
适量勺料酒
适量生粉
适量勺酱油
做法：
排骨小块放入调味腌制二十分钟，二十分钟后加入小鸡蛋一个，生粉少量少量加，加到这种状态。
油锅里小火炸定型
炸定型排骨放入微波炉玻璃盘。
加入适量葱丝。东芝水波炉微波功能，1000W2分钟，拿出来搅拌，再1000W三分钟，拿出来搅拌，再600W五分钟。试吃熟了。
我是用两个微波炉盘子使用，一个当做盖子使用。
韩式酱汤+简易烤肉
很简单的一组韩式料理 材料简易 准备和制作时间一个小时
用料：
半根西葫芦
一个土豆
200g蘑菇
一小把金针菇
100g牛肉
一袋韩式豆瓣酱
水
5块带骨牛肉
两勺韩式BBG酱
做法：
把牛肉放到烤盘上 摆放均匀
把牛肉正反面涂抹韩式BBG酱
盖上保鲜膜腌制40分钟 烤箱预热
准备酱汤的原料 西葫芦、洋葱切丝 土豆、牛肉切块 蘑菇洗净泡开
烧开热水 到入韩式豆瓣酱 也可以加入中式的豆瓣酱加重浓度
同时 牛肉入烤箱 350华氏或者185摄氏度烤制20分钟
15分钟后酱汤出锅
牛肉也烤好 用剪刀剪成小块 就
上火咽炎好帮手（毛根竹蔗马蹄水）
茅根竹蔗胡萝卜马蹄水，此汤水清热润肺，下火去燥，非常适合火气过旺的人饮用。


茅根：味甘，性寒,具有凉血益血，清热降压之功效。


竹蔗：除热止渴，和中，宽隔，行水。用于发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛。


马蹄：清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。


胡萝卜：素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。而中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效。
用料：
马蹄
毛根
胡萝卜
竹蔗
做法：
竹遮很硬的，咬不动。专门拿来煲汤的。不要买错哦
食材如上。

我是竹遮一节，半根胡萝卜，4个马蹄，毛根手抓一小把
我是隔水炖，这样炖出来汤不会少。炖3小时

水放少点汤就浓些
😄别觉得会难喝

特别的清甜，喝下去感觉特舒服
过年瓜子吃太多上火😂今天来一煲
口臭，上火，烦躁来一煲~😜
我有咽炎，平时偶尔也煲来喝，预防复发
😄
和艾一样翠绿的艾果
用料：
糯米粉500克粘米粉250克食用碱5克油50克盐5克糖100克艾二斤
做法：
一摘出艾叶和嫩艾尖，挑出老艾根
洗净！先十分钟煲出艾根水
捞出艾根，放油盐，放艾叶嫩艾尖
火龙果冰皮月饼
这是一款加入了火龙果汁的冰皮月饼，颜色艳丽，口感Q弹，深受大家的喜爱。
用料：
120克糯米粉
30克黄油
20克白糖
15克牛奶
25克豆沙
做法：
糯米粉
黄油
火龙果
牛奶
白糖
五十克的模具。
称出120克的糯米粉。其中20克是作为手粉用的。
把糯米粉放烤箱，150°烤十分钟。颜色稍稍变黄即可。
把称好的黄油.牛奶.糖倒入盆中，隔水加热至糖融化
融化后加入糯米粉中。
加入适量火龙果汁
豆沙和冰皮各25克
包好以后，放入模具
压花成型
完成
包装
酸辣爽口，低脂低卡醋溜娃娃菜
☘️今天给大家推荐一道超级好吃又下饭的醋溜娃娃菜，酸酸辣辣的很开胃，味道超赞！五分钟就能搞定，赶紧试试吧！
用料：
2颗娃娃菜
5瓣大蒜
2个干辣椒
1勺醋
1勺蚝油
1勺酱油
半勺鸡精
做法：
准备食材，蒜切碎，辣椒切段
下锅热油炒香蒜末和辣椒
倒入菜梗炒至变软
加入菜叶
加入一勺香醋
一勺蚝油
一勺生抽+半勺鸡精，翻炒均匀即可！
酸酸辣辣，超级开胃又下饭！
椒盐牛蛙
香脆美味哦~就是比较耗油~不过个人觉得那个油继续炒荤菜是没有问题滴！
用料：
3只牛蛙
十八鲜（粉，超市有卖）
各一只青红椒
蒜粉（可以有）
一个洋葱
生粉/淀粉
料酒
胡椒粉
葱姜蒜辣椒
做法：
牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）
牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌制40-50分钟
准备一大盆生粉，把腌制好的牛蛙裹一层生粉，大火把油烧热（油能没过牛蛙是最好啦，但是少一点也没问题！）
边炸边捞出来，金黄色即可，全部炸完待用
刷一下锅，否则接下来容易焦。少许油，葱姜蒜末炒起来，然后洋葱青红椒块倒进去一起炒，稍微炒一下把牛蛙倒进去一起炒，再加点十八鲜、蒜粉、胡椒粉一起炒，正常是不需要加水的，如果有烧焦的趋势，稍微加一点也可以啊！
益母草鸡蛋瘦肉汤
女生必备
活血养颜
一人份量
正宗潮菜
用料：
2个鸡蛋
适量盐
半勺油
250g益母草
10颗左右花生米
做法：
洗净切好下水煮
添加瘦肉
添加鸡蛋
煮熟加油盐即可
百香果柠檬鸡爪
夏天没食欲的时候，就给自己做这道百香果柠檬鸡爪解解馋！
用料：
10只鸡爪
1个百香果
1个柠檬
2根香菜
4～6个小米辣
适量陈醋
适量生抽
适量芝麻油
适量白糖
适量盐
2片姜
1勺料酒
做法：
鸡爪洗净，指甲切掉不要。
鸡爪飞水，大火煮开后，捞起来。
再换清水，加姜片和料酒，大火煮开调小火煮10分钟即可。
把鸡爪捞起来，放入冰水中泡一阵。
把小米辣，盐，生抽，醋，芝麻油，白糖，百香果果肉，香菜和柠檬片一起倒入碗中，搅拌一下
把鸡爪放入调料汁中搅拌均匀
保鲜膜密封好，冰箱冷藏一晚即可食用。
有没有想咬手指的冲动？！赶紧做起来吧，很简单！
旁边再泡一杯百香果柠檬蜂蜜花果茶饮用！
清燥润肺汤
每次回广州，总喜欢到祈福菜市场买煲汤的料包，既方便又容易带回苏州。“燥”是秋季气候的特点。秋燥消耗津液，并从口鼻先行入肺。如果不及时化解，会出现口干口渴、食欲不振、尿少便秘、体重下降、皮肤干燥等现象。治疗“秋燥”症必须采用滋阴润燥的方剂来煲汤，喝上这样一碗甜美的好汤，对以上这些症状有所改善的。
用料：
太子参
沙参
麦冬
猪脚
玉竹
南杏
生地
百合
蜜枣
清水
做法：
食材：猪脚、太子参、沙参、玉竹、麦冬、南杏、生地、百合、蜜枣。
将全部食材放入煮锅中。
焯烫一下。
重新洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
整锅倒入电炖锅中。
盖锅盖，通电，大火。
炖2小时，即可断电。
啤酒卤蛋
简单好吃
用料：
适量鸡蛋
适量啤酒
适量八角
适量香叶
适量酱油
适量冰糖
做法：
烧水煮开鸡蛋，稍冷后剥皮待用
锅里加入啤酒，以没过鸡蛋即可
加入几粒八角，几片香叶，几颗冰糖
放入少许盐，适量酱油
煮开后调小火，大概半个小时，熄火后鸡蛋继续浸泡，第二天味道更好
法式苹果塔
秋天是苹果的季节，苹果做的甜品非常受欢迎。这里做的苹果派，应该称之为苹果塔，有盖为派，无盖为塔。这个苹果塔，曾经在法国诺曼底吃过，留下美好的记忆，美好的回忆通常与美食有关。这里的塔皮使用的是酥皮配方，有些人喜欢较香甜的饼干皮配方，也是非常美味的。
用料：
300克中筋面粉
230克黃油
1/2杯糖
1/4茶匙盐
3个蛋黃
1/2杯冰水
400克苹果
45克苹果白兰地
40克糖
适量橙子果酱
做法：
黃油无须解冻，直接加入面粉
用刮刀，或料理机切成细粉状
加入细砂糖
准备三颗蛋黄
将蛋黄和冰水加入面粉中
用按压的方式使面团成形。
放保鲜膜中，压平，放冰箱松弛30分钟
取出捍成派皮
利用捍面杖将派皮卷起
铺在模形上
用刀修掉多余的面团
用叉子在底部刺些小洞
取一张烘焙纸揉成一团
打开铺在派皮上，上面倒入豆子，或米粒，或烘焙专用的重石，目的是避免派皮变形、回缩，烤箱180度烤15分钟，除去重石再烤5-10分钟至表面微黄即可，放凉
苹果切薄片
加入苹果白兰地，如果没有，用朗姆酒取代也可以，拌匀放置30分钟
苹果先铺一层在塔皮上
洒上一半的砂糖，烤箱180度烤15-20分钟使苹果变软
再铺上第二层苹果，洒上剩余的砂糖，放烤箱再烤10-15分钟
取适量橙子果酱
刷在表面，烤箱上火230度，放上层炙烤约5分钟使表面微焦即可，也可以使用喷枪炙烧出微焦的效果
放凉之后才脱模，热的时候塔皮软，太急着取出易破裂
也可以热热地吃，再加上一球香草冰淇淋，也是很棒的享受