xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无敌芸豆焖面（现成干面条的焖制大法）超级简单又省事
无敌是什么？无敌是超级省事又好吃的芸豆焖面。焖面炒面炸酱面油泼面小面热干面臊子面各种面条的我都爱，但很多面条在家里做受地域限制嘎嘎，但是有一种面条不管你在何方都可以做，那就是焖面！而焖面里，我觉得芸豆是最适宜焖面的，口味最好！软软入味的面条配上软中带脆的芸豆解腻又好吃！一次吃两碗！讲究的焖面都是用新鲜面条，但是很多人不会做或者懒得做新鲜面条，这里就奉献我家秘籍——如何用买的面条做出一样好吃的芸豆焖面！！
用料：
300克芸豆
300克五花肉
1份面条
4小段葱
3勺酱油
2勺生抽
1勺料酒
4克盐
3克糖
做法：
芸豆整根洗净后掐掉两边的小尖角然后手掰城合适的小段。
五花肉切片
准备葱段和一个八角。
大火热锅加油和八角，中火烧一下让八角出味道。
加葱段翻炒。
先炒肉，变色加点料酒和生抽，翻炒后加入芸豆继续翻炒。
加入芸豆继续翻炒。
加点生抽或酱油。
翻炒片刻加入热水。最好多一点。
重点来了！大火锅开后转小火，然后从锅内舀出大半碗汤汁！非常重要！
然后小火炖芸豆和肉约5、6分钟。芸豆不容易熟，夹生的有毒，所以要多炖一下。
不需要关火，直接开锅盖拿面条均匀平铺在芸豆上。不需要翻动，直接铺好。两边可以把面条掰成两段再铺。
然后把刚才舀出来的汤汁倒一半在面条上，倒一半哦！然后盖盖子再炖三四分钟。
然后打开盖子用锅铲或勺子把粘在一起的面条轻轻拨开。速度要轻快。因为此时干面条已经吸收了汤汁所以很好拨开。
再加入剩下的半碗汤汁。然后加盐。可以再轻轻拨动几下，切记切记不要翻动，就是在平面拨动即可。再盖盖子焖炖两三分钟。
打开盖子，此时转中火可以收汁！最好用锅铲往中间快速推动面条，这样既不会断也不容易粘锅。
收汁出锅！！加点老干妈！开吃！
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
麻婆豆腐
老婆最爱的下饭菜
用料：
1块豆腐
适量郫县豆瓣酱
适量蚝油
适量生抽
适量块麻辣料或麻婆豆腐料
做法：
准备豆腐一块（老婆爱吃内脂豆腐，嫩豆腐也可以）
水中加盐焯一下豆腐，不容易碎
豆瓣酱，葱姜，黄豆酱下锅炒香
（照片拍糊了）锅中加少量水烧开加入豆腐，晃一下锅，不用铲子炒，收下汁加入水淀粉，收汁出锅
成品图，可以加小葱点缀一下
小米椒腊肠儿菜油豆腐
这道菜有一点点辣有一点点清甜，还有腊肠的香，汤汁融入到了油豆腐里面，真心好吃❀.(*´▽`*)❀.
用料：
适量油豆腐
适量儿菜
一根腊肠
一只小米椒
做法：
首先我们准备好所有食材，适量的意思是你想用多少就多少，没有规定，吃的人多就多一点，反则就少一点
油豆腐稍微冲洗一下轻轻挤干水分，对半切开
腊肠稍微冲洗一下之后切成薄片
小米椒去蒂洗净之后切成圈
儿菜处理干净，洗净之后切成薄片，控干水分
起油锅
待锅内油七分热时下腊肠
翻炒10秒
拨开一旁
下儿菜
翻炒均匀
下油豆腐
加入小米椒
翻炒30秒
加适量热开水，翻炒均匀
盖上锅盖转中小火，焖煮2分钟
加一小勺细盐
加一小勺细砂糖带出鲜味，翻炒均匀，即可
非常美味
成品图
红豆卷（豆沙卷）
用料：
120g红豆泥
200g高筋面粉
4g酵母
40g糖粉
1/4勺盐
15g黄油
1个鸡蛋（蛋液）
做法：
将高筋面粉、糖粉（20g）、酵母、盐混合，加入水，揉搓成面团。
将面团常温（28°）放置一小时，面团发酵成原来的2倍大小。
将面发酵好的面团分成六等份，拆入黄油，常温发酵10分钟。
准备好红豆泥：将红豆与水按照1:1的比例放入电压力锅中，按“蹄筋豆类”功能。此方法出锅后无需滤水，直接勺子搅拌即可成泥加入20g糖粉。
将红豆泥包入面团中，并用擀面杖擀成长条状，用刀在面团上划三刀（头尾不切断）
将面像拧麻花一样拧起，头尾黏在一起，放入烤盘。
入烤箱前，用刷子在表面刷上一层薄薄的全蛋液，在让半成品在未开火的烤箱中醒15分钟。
最后180度上下火烤15-20分钟，就完成啦！
拔丝山药
用料：
克山药
克白糖
克水
适量油
做法：
山药用清水泡，十分钟左右换一次水，3-4次之后控干水分，用油炸至金黄色
按适当比例熬糖 下锅即可
深夜食堂之升级豪华牛油拌饭
用料：
一碗米饭
一块牛油
海苔粉
木鱼花
七味粉
味岛香松
寿司酱油
做法：
米饭加热
牛油切块埋入碗中
撒海苔粉 木鱼花 香松 芝麻 七味粉 酱油
拌好开动啦！
百合苹果桂花羹
香甜软滑，润肺养颜的美味饮品，餐前开胃，餐后消食，多喝多漂亮噢！
用料：
适量鲜百合
适量冰糖
十几粒枸杞
22克（一小袋）藕粉
800ml清水
1个苹果
1汤匙干桂花
做法：
备齐食材
苹果洗净去皮，切小丁，立刻放水里泡着，防止氧化变色。
百合洗净掰开，枸杞清水浸泡备用
锅中加适量清水（约800ml），放入冰糖、苹果、百合、干桂花，大火烧开，转中小火煮2分钟，之后放几粒枸杞~
同时取一空碗，倒入藕粉（小袋22克）和水，比例1:3调匀。
将藕粉水慢慢淋入锅中，同时用勺子不停搅动，防止糊锅，直到汤汁稍稍粘稠，关火。
刚刚煮好的状态如图所示。静置一会儿，砂锅的余温会使汤汁变得更粘稠。软滑甜糯的苹果羹就完成啦~
这时苹果羹温度正合适，盛到碗里成半透明状，喝一口，别提多美啦！
天热的时候，当冷饮喝也很好哦~
太好喝了，再来一杯！🍹
杂蔬奶酪果蔬蝴蝶面
用料：
三分之一个番茄
适量胡萝卜
适量甜椒
适量小黄瓜
适量自制香菇粉
适量奶酪
1-2个鹌鹑蛋
适量果蔬蝴蝶面
适量自制鸡肉松
做法：
准备好所有食材，洗净。
将食材洗净，切成合适的小块块。（根据宝宝的咀嚼能力来切）
热锅，放入牛油果油。
将蔬菜倒入锅中
炒至软烂
滴入几滴宝宝无添加酱油
散入一些香菇粉
加适量水，中火煮开
水开后下入蝴蝶面
面煮到五分熟，打入鹌鹑蛋。
煮两分钟后再放入奶酪块，收汤汁。
再煮一分钟后关火，盛出洒上鸡肉粉。
海鲜炒面
用料：
青椒 蘑菇
什锦海鲜
粗面
葱 油 盐 生抽 黑胡椒
做法：
海鲜泡一会洗净 青椒蘑菇葱洗净 青椒切丝 蘑菇切片 切葱花
锅里放水烧开 加料酒 放海鲜 烫一会儿捞起
烫过海鲜的水撇去浮末 煮面 捞起过冷水
起油锅放葱花 大火爆炒出香味 依次放入青椒 蘑菇翻炒 再加面条海鲜 加盐 少许生抽 转小火翻炒
出锅 加黑胡椒增香调味 开吃
小狗饭团
又萌又简单好操作
用料：
若干白米饭
少许芝麻粉
（够眼睛部分和鼻子的量即可）海苔
做法：
若干白米饭与芝麻粉混合均匀，捏出狗狗的脸型
同理，做好耳朵部分
再用若干白米饭铺在狗狗脸部下方区域，以及眼睛
用海苔包裹米饭做出三角状的鼻子，再剪出小圆形的眼珠粘在眼部的白米饭部分
可以在餐盘上加小樱桃或是其他小水果加以点缀
家常红烧梭鱼
用料：
两条活梭鱼
葱姜蒜
八角、花椒、干辣椒
白糖、盐、淀粉、白胡椒粉
醋、红烧酱油、生抽、料酒
做法：
葱姜蒜切片，数粒花椒，四个八角备用
梭鱼清洗后切断儿，加入盐，白胡椒粉，白糖，料酒腌制半个小时
醋，生抽，红烧酱油，白糖，调汁儿
鱼段儿用厨房用纸擦拭，铺一层干淀粉，入锅煎至两面金黄
重新起锅放葱姜蒜等炒香，放入鱼，倒入糖醋汁，料酒少许，一点点盐，加水，烧开小火炖煮一刻钟，最后大火收汁
我爸喜欢吃汤多一点的，所以我放的水比较多
QQ糖布丁
因为之前看过一些做QQ糖布丁的方法也做过一些但是对于我这种不是很喜欢特别甜的人来说那些做法太甜了，所以就按照自己的比例做了这种不是很甜的。
用料：
70g*两包QQ糖
600g纯牛奶
做法：
口味随自己爱好啦，我这里用的是草莓味的，，
将锅里加水烧开把QQ糖放在容器里，记得容器要大一些，因为要考虑还有600g的牛奶要加进去(我这里选择的是不锈钢盆子，因为这样可以加速QQ糖的融化，当然如果家里没有也可以用碗什么的代替，只要不是塑料制品)待QQ糖全部融化后取出。
把事先准备好的牛奶慢慢倒入融化好的QQ糖中，切记一定要边到牛奶边搅动，这样才会均匀，(本人不太提倡分几次加进去搅动，因为QQ糖会凝固等你分几次到最后还没搅拌均匀QQ糖就凝固了)
待牛奶加入完毕后将容器倾向一侧看看容器底部是否有未搅拌均匀凝固的QQ糖，如果有，就将容器放入之前融化QQ糖的热水中开火搅拌直至完全融化。
接下来就是分装了，可以装到布丁瓶里，(但是本人觉得没有必要因为这款QQ糖布丁不用烤制所以我选择了酒店里打扮小料的盒子，也很小巧，当然你要是追求完美的人也可以买一些布丁瓶)
最后将分装好的布丁盖好盖子放到冰箱冷冻两个小时左右就成功啦
喜欢水果的朋友们可以在冷冻四十分钟左右的时候加些水果粒点缀或者葡萄干之类的也可以，，这么样看样子还不错吧。。。
芸豆牛肉包
用料：
一斤芸豆
8两瘦牛肉馅
少许木耳（切末）
葱末
少许姜末
2大匙酱油
1大匙蚝油
3小匙盐
一小匙鸡粉
1大匙花椒水
2大匙花生油
1大匙香油
4.5杯面粉
380ML水
1.5小勺酵母
做法：
把面粉+温水调和的酵母放入面包机使用发酵功能发酵一个小时
面团发酵的同时把芸豆去筋洗净，放入蒸锅内蒸至7分熟
蒸好的芸豆放凉切碎
牛肉馅加入花椒水搅拌至上劲，加入葱末姜末、酱油、蚝油、盐、鸡粉等，调味料，根据自己的口味调制，最后淋入香油跟花生油
木耳切末加入肉馅中拌匀
把芸豆碎加入牛肉馅中拌匀即可
韭菜鸡蛋馅（手抓饼菜盒）
第一次调这个馅料，没想到味道很好，好吃的停不下来。害怕下次忘记了配料，所以做个记录。
用料：
大概300克韭菜 
3个鸡蛋
一小把小木耳
100克绿豆粉条
一小把大虾米
1勺十三香
1勺耗油
勺生抽
盐
食用油
葱油
做法：
鸡蛋炒散
鸡蛋炒散然后和其他所有调料拌匀即可  
用手抓饼包好煎熟即可  
忘记拍照了
绿豆糕（红豆沙馅）
绿豆糕——大暑、天气炎热，做了一些绿豆糕，内馅是红豆沙，口感不错，主要是自己做的，不需要担心食品安全和添加剂的问题，其中的绿色用的是抹茶。配方是@晓廷爱烘焙的  谢谢
用料：
500g（淘宝买的  1袋500g）绿豆（去皮的）
90g水怡
50g(我用的是葵花籽油）植物油
70g（原方用的是糖粉，我用的是白面糖，糖粉我要做饼干嘿嘿）白糖
适量（喜欢就加、不喜欢不加馅也很好吃的）红豆沙
适量（很少一点，用小火炒制一下当手粉用）糯米粉
做法：
去皮的绿豆用清水浸泡，中间换2-3次水，我是早晨浸泡的，晚上用（忘记拍照了）
浸泡好的绿豆放入盆中加清水，水和绿豆持平就好，太多了后期炒制的时候费时。放入蒸锅，开锅后中火蒸20—30分钟（你尝一下熟了就好，又没有留下照片，我发现自己喜欢拍成品 嘿嘿）
蒸熟后用料理机打一下，很容易打的细腻的。直接将打好的绿豆泥放入不粘锅中，同时加入水怡、白糖、植物油，小火翻炒
一开始翻炒时会有些粘，要不停的翻动，过一会就好了。个人口味不同，如果喜欢甜的可以再加一些糖也可以。
这是快要炒制好的样子，自动不粘锅，跟着铲子自动成团（如果不能确定，就尽量炒干一些)
炒好后,l凉透，最好在上面盖布或保鲜膜。（凉透后会比刚炒好时要硬、要干一些）然后用你喜欢的模具压制成漂亮的绿豆糕。50克的模具可以：30克绿豆泥、20克红豆沙。你也可随意，自己喜欢就好
绿豆糕切面——在做的时候，为了不沾模具，可用少量的糯米粉小火炒制，微微泛黄就可以了，当手粉用。在绿豆糕放入模具之前，表面抹少许的手粉、少许、少许、少许，多了成品表面不好看
这是用硅胶的卡通模具做的，你可以用你喜欢的任何模具O(∩_∩)O哈哈~记得都要用少许手粉
继续晒图——绿色是用的抹茶粉，100克绿豆泥（已炒制好的），最多用2克就好，多了味浓。另外，不喜抹茶的可用红曲粉或可可粉都行
可以任意在绿豆泥里添加抹茶绿豆泥，浓淡随你。个人感觉在在绿豆泥成球状时加入抹茶绿豆泥更好，擀成皮再包入红豆沙时，绿色会润开，更好看
晒图
图
做了两只鱼，后期发现应该揉和在一起会更好看，可是绿豆泥没有了。这两条鱼象是裸体鱼  嘿嘿
原色的
不加红豆沙的
肉🍖跟豆腐泡的小恋爱
日常生活家常菜🍴
用料：
个油豆腐            6
片姜                  5
根葱                    3
盐           适量（每个人口味不同嘛）   
适量食用油
适量肉
酱油
做法：
将豆腐泡切成小块的（好入味），葱切小段姜切片，五花肉切片
将肉肉煎一下，放姜片
加豆腐泡翻炒均匀，加点盐跟酱油
最后加点葱，就好啦。出锅啦~♥
香辣火腿金针菇串
用料：
一把金针菇
一根青红椒
一块方火腿
半根葱
三瓣蒜
三四片姜
五六个干辣椒
少许火锅底料
适量鸡精
做法：
金针菇洗净，去尾，掰成一小撮一小撮，青红椒切圈备用，火腿切片，葱姜蒜切末
把火腿卷在金针菇尾部，用牙签穿过固定
锅里加入少许油，下入葱姜蒜末，干辣椒爆香，加入一小块火锅底料，炒出红油，加入清水，大火烧开，加入少许鸡精（捞出所有料渣，扔掉）
再把卷好的金针菇下锅，大火烧开，盖上盖子，小火焖10分钟，出锅摆盘，撒上青红椒圈即可
美味红烧鸭
超级有味的一道菜。
一定要生鸭子，冰冻过的也行，先解冻，但味道没那么好。


这道红烧鸭好吃到每次都一餐干掉😏
用料：
半只或四分之一只生鸭子
1个八角
一点（着色用）老抽
多一些生抽
一块姜的量姜片
三瓣大蒜
多一些（这道菜的灵魂）自家泡辣椒
看喜好干辣椒
浇一圈（料酒也行）白酒
适量酒酿
一大勺白糖
做法：
生鸭子先焯水，
我这里一只的量。
放入热锅（不放油）炒干水分。
准备辅料:
大蒜，姜片，干辣椒，泡辣椒（多一些），八角一个。

把锅擦干，七成热油，把鸭子放进去炒两三分钟，把上述辅料倒入锅中继续炒，放盐，调至中火🔥
放白酒去腥，翻炒几下，倒入酒酿，加点白糖，翻炒几下。放入一点老抽上色，生抽多点，小火🔥焖几分钟。加水，盖过鸭子，小火慢慢炖。30分钟左右看下鸭肉有没有烂。
最后加入水淀粉勾芡，起锅。
TM6高温爆炒通心菜
小美TM6的高温爆炒功能，让炒青菜无油烟灶台干干净净同时又不失锅气
用料：
3-4瓣大蒜
35克猪油或者玉米油
400-500克通心菜
适量盐或者鱼露/潮汕豆酱（各人喜好）
做法：
蒜头放进主锅3秒速度5切碎，用刮刀把蒜头末刮到锅底
在机器上借用高温菜谱手撕包菜的模式倒入35克油，按照里面模式3分钟120度速度1爆香
接着点下一步，把菜放进主锅，盖上盖子和量杯盖，把高温时间改为3.5分钟，启动
接着不要打开盖子，只需从量杯孔投入调味料，点下一步操作，30秒温度V，速度改为反转2，这样可以更加均匀的拌炒
高温爆炒通心菜就好了，这个菜谱的时间同样适合炒地瓜叶，菠菜
⚠️⚠️⚠️TM6用户如果平台会员到期的话，高温模式就要借助这个菜谱
欢迎更多了解
豆腐烧白菜
进入长膘的季节了，不吃又冷，来到热热的豆腐烧白菜。豆腐白菜一般用来做汤多，但是长期吃也觉得无味了，于是改良了下，用红烧的，一样是豆腐白菜......
用料：
半棵白菜
一块豆腐
一小点粉条
一小点韭菜
做法：
准备的佐料和食材（豆瓣酱是自己做的，如果不会，请超市购买，但是不建议买郫县豆瓣，什么味道都没有，只有咸味，可以试着买鱼佐料）
把豆瓣酱和大蒜炒香
加水放豆腐、粉条
差不多的时候放韭菜
烧一会，放白菜根，多煮下。
熟了后放白菜叶
起锅
开吃
排骨莲藕汤
第一次写带图的菜谱好兴奋好多写的不到位大家多多提意见~
这个菜谱是我看了旅游卫视一档节目做的，亲测味道相当好，做这个汤做了一天也是没白花功夫，好菜谱要分享给大家的~
特别适合冬天和准妈妈们喝，这个汤主要以喝汤为主，吃肉为辅，因为营养都在汤里~
当然也很适合老人和小孩子，主要以补钙为主。
我是一名医学僧，平时学习上课也特别注意老师讲的平时营养的方面，多跟大家说几句~
人在年轻的时候多补钙，钙质更容易吸收，老了就不容易骨质疏松 ；相反，人到老年再补钙或是因为骨质疏松了才补钙就有一些晚了，因为人到了一定的年龄钙质吸收会减慢，吸收就不如年轻时候好了。
而且骨头汤里有好多胶质啊~补钙又养颜~
我们的口号是：补钙要趁早~
用料：
1000g猪脊骨
2节莲藕（选又小又胖的比较好）
60个左右黄豆
20个左右枸杞
2个红枣
1个八角
一小把薏米
一小把干菌菇
一小段大葱
5片姜
做法：
食材洗净提前准备好
（1.我家的红枣比较干所以我喜欢用水泡一会以便于下锅前划开入味儿 2.菌菇不要提前泡发，要干的！）
猪脊骨用水冲5遍后，加冷水浸泡2个小时。（此步骤是为了去血水去嘌呤，如果时间不富裕此步骤可以忽略，直接进行下一步）
猪脊骨在沸水中焯2-3分钟，撇掉浮沫和血水，盛出备用
在煲汤的锅中一次性加入足量的凉水（锅要大，水要足，因为不可以熬制过程中加水）放入葱、姜、八角（掰碎放入）、红枣（用刀划2刀以便入味）、枸杞、黄豆、薏米、猪脊骨，开大火煮。
趁水开之前准备莲藕，洗净去皮，先从中间竖切切两半，再竖切切成几小半（如盆中）取出每一块用刀背拍松，切条备用。（注意莲藕很容易沾有淤泥，一定要洗净。）
水开后将莲藕、菌菇（干）入锅，小火慢炖3-4小时，完成~
柠檬醋
在天猫生鲜翻牌得到青柠檬8个。切开发现没有籽，留了6个做柠檬醋正合适。
用料：
6个青柠檬
400克/袋黄冰糖
400克/袋白冰糖
一瓶酿造米醋
2支(买2支醋送了一个罐子)玻璃密封罐
做法：
首先把柠檬用盐擦洗一下外皮，然后用浓盐水泡10分钟，再用纯净水洗干净，最后用厨房纸巾擦干净。
准备其他材料。刀具和砧板用开水烫好消毒垫上保鲜膜，无油无水。
柠檬切薄片。3个柠檬和400克冰糖加半瓶醋装一罐子刚刚好。
先垫一层冰糖然后一层柠檬一层冰糖，最后冰糖封顶。
倒入米醋，到9分满，盖上盖子。
另外3个柠檬也是同样的步骤完成。避光处存放一个月，我是拿了一块毛巾盖住。放了一夜，期间每天可以打开罐子放气。
放了15天的样子。
鱿鱼（墨鱼）炒油菜
用料：
8棵油菜
5只鱿鱼（墨鱼）
做法：
我不知道这是墨鱼还是鱿鱼哈，不影响吃哈，洗干净食材，把墨鱼里面的墨弄干净哈，不然会像图二一样
将食材切好，热锅了加油，加葱姜蒜 先加鱿鱼（墨鱼），翻炒一会（约两三分钟，火不要太大），加一点味极鲜，继续翻炒两分钟，最后加油菜，炒一两分钟
最后可加一点水，三五分钟就出锅，
自制玫瑰花酱记录
🌹 自制玫瑰花酱记录：

今年五月我家那三盆小花很争气地开了很多朵花，
存起来刚好可以做一罐玫瑰花酱。
搭配过年前买的三脚架，
第一次尝试给自己拍了个视频记录，
很多角度问题还需要探索探索。
同时，也是第一次做玫瑰花酱，
如果腌制成功，等待三个月后开封做鲜花饼˙Ⱉ˙ฅ
用料：
#鲜花与糖比例为=1:2
250克可食用新鲜玫瑰花瓣
500克粗砂糖
适量蜂蜜
做法：
玫瑰花瓣洗净
有枯萎的花瓣要挑出来
清洗
清洗
沥干水分
放在铺了厨房纸巾的烤盘上，吸干水分。
尽量用厨房纸巾吸干水分，然后阴凉处风干水汽。
晾干的玫瑰花瓣称重，我这里是250克花瓣。
称入粗砂糖500克
好多糖~~~
戴上手套揉搓到砂糖融化，全部混合均匀，成果酱状态。

我大约搓了16分钟(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°
果酱状态
倒入少许蜂蜜，拌匀。
如图
拌好的玫瑰花酱
装入瓶中
倒入蜂蜜封口，冷藏腌制3个月。每隔一周打开盖子放气一次。
芝麻花生酥糖
闲的没事做点糖～
用料：
80g麦芽糖
80g转化糖浆
140g芝麻
100g花生
5g盐
15g黄油（奶油）
80g水
30g(40g)白砂糖（红糖）
做法：
花生180度15分钟烤熟，脱皮用擀面杖擀碎，备用。芝麻炒香备用。黄油融化 。
把水、麦芽糖、转化糖浆、白砂糖放入小锅小火煮30分钟左右（130度-140度）（琥珀色焦糖状）
把花生碎和芝麻和融化的黄油一起加入糖浆里，熄火,迅速拌匀。
转移到油纸上，按压平整。
摸起来温热的时候，用刀切成小块，放量密封～
超级快手巧克力香蕉麦芬蛋糕
香蕉太熟了， 拿来作麦芬， 实在又快又好吃！

有多快？ 20秒搞定！
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
150克低筋面粉
30克牛奶
20克白糖
10克无糖可可粉
50克巧克力豆
50克核桃或是其他坚果
8克泡打粉
20克植物油
1克盐巴
做法：
烤箱预热170度。

香蕉 油 糖 牛奶 盐 蛋加入主锅

8秒速度4
加入过筛的低筋面粉，泡打粉，可可粉。

8秒速度4
加入坚果 巧克力 3秒速度4
倒入模子。 我再撒了一些花生碎和奥利奥。
170度烤35分钟， 或是烤到牙签插入没有粘粘就好。
这个时间跟你蛋糕厚度会差别很大。

我这个方子做出来是正好四个。
香喷喷的香蕉巧克力麦芬就搞定咯！
晒红薯干
用料：
3个红薯
做法：
切片上蒸锅蒸
傍晚罩个罩子防蚊虫
懒婆娘之黯然销魂面
俺真的是个懒人，能偷懒绝不选择麻烦，最近找到适合懒人的煮面秘籍，简单又超级好次，果断决定和厨房里的懒婆娘们共享。
    原来俺煮的面总被家里的那两只嫌弃，哈哈，现在咸鱼翻身，俺煮的面被那两只热捧。
用料：
适量蚝油（是重点是核心）
若干面条
适量水
适量盐
做法：
面要好次，汤是关键。在锅里倒入水和蚝油，加少量盐，大火煮开后转小火煮10分钟（其实小火煮得越久汤汁越浓郁）。为了保证营养，俺平时都会在面里敲一汆鸡蛋，放几片牛肉和汤一起煮。
碗里撒个葱花，也可以放些蔬菜，把煮好的汤倒入碗里，汤的温度可以让蔬花保证口感和颜值。
另起锅加水加盐，水开后下面条，煮到七八熟后把面捞起放在碗里。一碗懒婆娘之黯然销魂面就煮好了。
犯桃花
夏天的午后，适合有个粉红色的小果冻。。。😘
用料：
1个桃子
150克牛奶
45克分两份，一份30克一份15克白凉粉
1块方糖
2朵干玫瑰花
做法：
桃子削皮后切出颗粒状。
削皮后用，放300克水煮开放凉，备用。玫瑰花捣烂成玫瑰花瓣碎。
准备好30克白凉粉，把煮开的桃子水和白凉粉、玫瑰花瓣碎放一起，搅拌煮开放里容器里。静置半小时。
15克白凉粉和150克牛奶搅拌煮开后，倒进上图后静置。放凉后放冰箱冷藏。
西式素肉：塞坦（seitan）
【关于塞坦】

塞坦起源于日本，现在颇受西方素食者欢迎，是一款用面筋制作的素肉。虽然我不是素食者，但我也非常喜欢吃塞坦，它口感Q弹又有嚼劲，味道非常丰富，最重要的是脂肪碳水含量极低，但是蛋白质含量非常高，甚至超过了用豆子发酵制作的天贝。所以它也是一款非常适合减脂、健身人群的肉类替代。

【关于自己制作塞坦】

起初我吃塞坦都是在素食餐厅或者健身沙拉店里，但外面卖的塞坦非常贵，国内更是很难买到。而且外面卖的塞坦三明治往往都只会薄薄地切几小片塞坦加在里面，但我超级想吃厚切的塞坦，感觉会无比满足。

后来我在网上查了一下，塞坦的制作其实并不复杂。主要是要用到vital wheat gluten，国外翻译成“活性小麦粉”，其实就是国内卖的面筋粉、小麦粗蛋白。自己试着做了几次，简单又快手，做好切厚厚的一片，啊呜一口咬下去，超开心。
用料：
150克-200克（见贴士2）vital wheat gluten（活性小麦粉）/面筋粉
125克菜汤（见贴士1）
5克营养酵母粉
半勺蒜粉
1.5勺蕃茄酱
4勺酱油
半勺第戎芥末酱
30克亚麻籽粉/鹰嘴豆粉（选用）
1勺黑胡椒
一锅菜汤
做法：
把活性小麦粉/面筋粉、营养酵母粉、蒜粉、黑胡椒放在盆中搅拌均匀。可以加入亚麻籽粉或鹰嘴豆粉，也可以不加。之后加入菜汤、蕃茄酱、酱油、第戎芥末酱，如果想上色深一点，可以用老抽。
所有原料揉成面团
把面团整形成粗棒状，用保鲜膜包起来。因为煮的时候面团会膨大，所以两头留一些空间。（图中的绑得过紧，之后煮的时候我松绑了它……）
把绑好的面团放入菜汤中，煮1小时。菜汤最好没过面团，否则的话可以半小时翻一次面。
晾凉切片就可以啦。做三明治、半沙拉都是很好的选择。也可以像煎牛排一样煎着吃。
享用吧。
核桃杏仁雪球酥
用料：
120克低筋面粉
60克杏仁粉
40克核桃
20克细砂糖
30克糖粉
100克无盐黄油
做法：
准备材料，黄油常温软化，烤箱预热至170°c。 薄力粉和杏仁粉一起过筛，烤盘上铺上专用纸。
将黄油和过筛的粉类、细砂糖混合一起搅拌均匀。加入核桃仁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出面揉成小圆球，放在预热好的烤箱中烘烤10-15分钟，千万不要烤焦。
待完全冷却后，撒上糖粉即可食用了！可以将雪球和糖粉装入食品袋轻轻摇晃，这样糖粉更容易均匀的沾在雪球上
怎么样 很漂亮吧 一个个的雪球
芋头老鸭汤
用料：
半只草鸭
15个小芋头
半张厚百叶
若干木耳
若干小葱
若干姜
做法：
草鸭过水。
芋头连壳水煮，再剥壳。
木耳泡发洗净。
厚百叶切成条状。
葱切段、姜切片。
食材都放入锅中，冷水没过，加料酒。
大火半小时，中火两小时。
出锅后撒白胡椒粉，按需加盐。
香蕉米锅巴
香蕉米锅巴—香香有嚼劲，无油无糖，健康又好吃！
经常会用香蕉、鸡蛋和米饭做香蕉米饼，香蕉受热后香味特别浓郁，无油无糖，却是香香甜甜。
今天简单改良了下，用了烤箱，马上变成了香香甜甜的香蕉米锅巴，边缘脆脆的，又有嚼劲，当健康小零食吃很棒哦！
适合宝宝年龄：24个月以上
难度：易
时间：30分钟
用具：叉子、碗、烤箱
用料：
1根香蕉
80g米饭
80g即食/快熟燕麦片
28g奶
做法：
用叉子将香蕉压成泥。
加入提前准备好的米饭、燕麦片和奶，搅拌均匀备用。
取一个烤盘（我用的是不粘烤盘，如果是常规烤盘，需垫油纸），取一小团香蕉饭团，用手或勺子压成圆饼状，压越薄最后口感越脆，比较厚的话成品口感比较软，依次压完所有的饭团。
》不用烤箱也是可以的，用不粘锅烘煎即可。
烤箱170度提起预热10分钟，放入烤盘烤20-25分钟左右，烘烤的时间大家需根据自己烤箱实际温度和香蕉米饼厚薄调整。
烤20分钟左右边缘都会上色，周边是像锅巴一样脆的口感，中间则是软有嚼劲的口感，香蕉的香味浓郁。
如果宝宝还小，可以减少烤的时间到16-18分钟，则是软软的口感。
完成，香香有嚼劲，无油无糖超级健康！
年底双节最佳伴手礼，百分百纯纯凤梨酥
去台湾旅游必带的伴手礼，就是凤梨酥了。凤梨酥的保质期比较长，工厂成品可以做到6个月，即使是自制的无防腐剂版本，在冬季放10-15天也是妥妥的，所以，格外适合用来送礼哦。

年底了，圣诞、元旦、春节等一系列节日也快到了，现在就分享一个凤梨酥的菜谱，为宝宝们解决走亲访友伴手礼的问题。
 
市面上包含凤梨酥在内的各类水果馅儿的酥饼，其实很多都是大量冬瓜馅+少量水果馅儿，甚至有些水果月饼，干脆就是冬瓜馅儿+香精。

今天分享的“纯凤梨酥”则与那些市售产品完全不同哦，不掺冬瓜蓉，用百分之百的纯凤梨做馅儿，风味超浓郁，吃一口，就能感受到你的满满心意。
 
那离过节还一个多月呢，现在学做这个是不是早了点儿？
 
头一回做出来的粗糙成品哪好意思送人啊，怎么着也得自己多做几遍才能拿出手吧~~提前一个月练起来刚刚好呢~~现在就开始做吧~
用料：
#凤梨酥的皮
110克黄油
30克糖粉
1克盐
40克全蛋液
39克奶粉
45克杏仁粉
125克低粉
#凤梨酥的馅
450克去皮凤梨
50克水饴
25克砂糖
5克黄油
做法：
我的微信公众号：烘焙疯子Ella的烘焙手记，有个更多烘焙菜谱分享给你哦
1、黄油加糖粉和盐一起搅拌均匀，微微打发即可
2、分次加入全蛋液，搅拌均匀
3、倒入过筛的面粉和杏仁粉，搅拌均匀，冷藏备用
4、制作馅料，所有材料放入小锅，煮开，这里我没有去除凤梨汁，因为汁水本身也有香气
5、用搅拌棒打一下
6、持续熬煮，翻炒至这样就可以了
7、取21g皮搭配14g馅料，包好后放入模具
8、烤箱190/140烤15-20分钟（多观察颜色和状态）
如果不是自吃，要送人的话，记得提前买好包装袋包装盒~
 
今天姜先生不在，没有他的份儿。
德国碱水ver. 1速酵版
用料：
500克高筋面粉
3克 0.6%酵母
10克 2%盐
275克 55%水
35-40克烘焙碱
1000克水
做法：
混合材料，揉至光滑即可。水的比例不超过55%，会有点硬，难揉。面团总317g。不发不松弛，直接分面团。滚圆后（进冰箱冷藏）松弛15分钟。
第一轮，按扁，卷两圈成圆柱形。第二轮，搓成40厘米细长条，松弛，继续下一个。第三轮，搓成60厘米细细长条。
一绕打结，进冰箱冷藏20分钟。表面冻硬一点就好，是为了浸泡碱水时不变形。
烘焙碱溶于热水，放凉备用。取出面团，逐个入水浸泡20秒取出。同时预热烤箱200度。
泡完是油亮的效果。
晾3分钟冷却后割包，沿着最肥的边深切。
球就割一字。
220/175，整体温度200，烤20分钟。商用220度烤12分钟上色即可。出炉，碱水浓度高了...割包也不成功。口感有些苦:(
鲫鱼豆腐汤
用料：
条1鲫鱼
块1豆腐
片5姜
克一点油
克一点盐
克看你喝多少开水
根1香菜
根1葱
600克瘦肉
一克生粉
1勺酱油
做法：
新鲜菜市场买回来的鱼，让老板娘帮忙杀了，然后在背部滑刀
平底锅放油，小火煎，煎至两面金黄，鲫鱼的鱼泡跟鱼籽喜欢吃的也可以放下去煎。煎得干一点最好
滚鱼汤下点瘦肉，最鲜美了，又清甜。这是调料，用来腌瘦肉，下一点点就行了，不要太多，先把调料倒在小碗里面，搅拌均匀，再把肉放下去再搅拌，这样就不会一个味道重一个味道淡了
这是搅拌之后的。放一边备用就行了
菜市场买的豆腐，切小块，也放一边备用
把开水倒进锅里，放姜（冷水热水都可以）
开火到中大火，滚水先放瘦肉，（想吃瘦肉的朋友可以最后放瘦肉，没那么柴。我不吃瘦肉就先放，因为这样汤会比较甜）
放瘦肉--继续滚水之后--放煎好的鱼，再等待下一次滚水，放豆腐。继续中火煮两分钟，改小火，直至汤水变成奶白色
然后下胡椒粉，再盖盖子煮五分钟左右，就可以喝了
这是成品，我在出租房做的，设备环境都不是很好
好了我开始吃了
牛腩煲
用料：
克牛腩
土豆
胡萝卜
黑椒酱、番茄酱、蚝油
做法：
牛腩切成2～3厘米大小的方块。
冷水下锅淖水，撇去浮沫。
牛腩沥干后，平底锅少油稍煎。
平底锅少油小火炒香洋葱粒、蒜粒。
黑椒酱就是超市卖的牛扒用的那种，其实用黑糊椒、糖做出口味也可。喜欢辣的也可放一些。
小火炒匀后也转入砂锅和牛腩搅匀。
加热水用大火烧开。转中火或小火，但要保持锅内持续沸腾。时间上随各人口味，想软烂就多煮会儿，其实不要一个小时就熟了。
土豆、胡萝卜也随各人口味。也可先放胡萝卜，后放土豆。喜欢汤汁浓稠、喜欢拌饭的，可以将土豆多煮一会，只是要记得抄下锅底以免糊了。
洒上葱花，或一点香菜，砂锅上桌。
清蒸东星斑
用料：
一条东星斑
少许葱姜
两勺料酒
一勺盐
一勺耗油
两勺生抽
做法：
东星斑挂鳞、去除内脏、腮。鱼身打花刀再沿腹部剖开让它趴在盘里好看。抹上盐和料酒腌制15分钟。
花刀处夹上姜片开水上锅蒸10分钟，稍焖两分钟取出倒去汤汁去掉姜片。在鱼背上撒上切好的新鲜葱姜丝，浇上耗油生抽搅拌的汁，热油滋啦浇在鱼身上即可～
辣椒鸡蛋炒馕
新疆带回来的正宗的馕饼
用料：
2个鸡蛋
3个青椒
1根葱
5克盐
适量孜然
适量麻辣粉
1个馕饼
做法：
准备好材料
先放入油把鸡蛋炒下，然后盛出来
再放入油用葱花爆锅
放入青椒翻炒
加入之前的鸡蛋，放适量的盐
将馕饼倒入翻炒
加入麻辣粉和孜然粉
炒至金黄盛出，一看就有食欲
紫薯曲奇
家里孩子特别喜欢吃紫薯，今天特别为女儿做了这款酥脆到掉渣的紫薯双色曲奇。
用料：
15克紫薯粉
165克黄油
240克低筋面粉
50克糖
2克盐
做法：
先把黄油软化，可以自然软化或者隔温水软化至膏状
把糖和盐加入第一步，打蛋器打发，发现黄油颜色有些发白即可。
把所有粉类加入上面打发好的黄油中，混合均匀。
把面团滚成圆柱状。放入冰箱冷冻，大概10分钟左右。
把冷冻的面团拿出来切片，厚薄看自己喜欢。同时烤箱预热好，150度左右，烘烤大约30至35分钟左右。自行观察饼干颜色上色情况。
各种不同包法的饺子
用料：
3斤饺子皮
1斤韭菜
1斤白菜
1斤猪肉
半斤香菇
3勺苏打粉
10克油
3勺鸡精
半斤虾
3个鸡蛋
做法：
每种菜切碎控干水分加入猪肉、虾、香菇、鸡蛋及调料混合备用。
取一张饺子皮，放一勺馅料。
各种不同包法的饺子，这个是小时候妈妈教的，不知道叫什么名字。
柳叶饺子
月芽儿饺子
花朵饺子
韭菜盒子
煎
蒸
煮
还是煎最好吃。
紫米寿司
用料：
适量大米
克紫米
个鸡蛋
根火腿肠
适量白醋
适量寿司醋
适量海苔
根胡萝卜
做法：
紫米饭一份，差不多100克，米饭中先放入一小勺香油，一小勺寿司醋，一小勺寿司酱油，拌匀紫米待用。一个鸡蛋打散，加入玉米淀粉2克，两种食材搅匀，摊成一张蛋皮。
蛋皮修边，刷上薄薄一层番茄沙司，我喜欢芥末味道，加了一点绿芥末，将芥末抹匀。
铺上紫米，摆上蔬菜，火腿肠，蛋皮……
卷卷卷……卷成一个漂亮的圆柱体^_^
切刀抹油，切切切……
漂亮好吃的卷卷^_^
紫米放在外面的卷法，寿司帘上放上保鲜膜，把米铺在保鲜膜上。
我喜欢番茄沙司的味道，抹上一点吧。
铺上海苔，放上各种你爱吃的东东，这里善意提醒妹纸们，不要把你爱吃的都放上，那样卷不上的。
卷啊卷……要记得哦，保鲜膜和寿司帘同步，不要把保鲜膜给卷进去，我是觉得保鲜膜很难消化的……
切刀抹油，切切切……^ _ ^完美！
『荤』家常烧鸡块
用料：
2只大鸡腿
香菇5个洋葱半个
蒜3个葱/姜/香菜 适量
盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，花椒粒，老干妈，啤酒1罐(330ml)
做法：
鸡腿 剁块/洗净/控干，洋葱 切丝，香菇 切片，香菜 切段，葱/姜/蒜 切末
盆中放入：鸡块，盐2小勺，白胡椒粉1小勺，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，老干妈2勺，抓匀/腌制20分
☞锅倒底油，下葱/姜/蒜/花椒粒半勺 炒香

☞放入洋葱/香菇/鸡块/啤酒，盖上锅盖，转中火，焖煮20分钟，转大火收汁(5分钟)

☞放入香菜，炒匀即可
🐡
什锦蛋黄粥
食谱名：什锦蛋黄粥 
 参考月龄：8个月以上 
 今天这道粥我特别推荐给你们的，西兰花和胡萝卜都含有丰富的膳食纤维，而且胡萝卜中的胡萝卜素还可以转化为维生素A，对宝宝的眼睛非常好。小米有养胃的功效，和大米一起煮不仅增加了营养，还能使口感更好。
用料：
30克大米
20克小米
5克西兰花
8克去皮的胡萝卜
1个（约20克）蛋黄
做法：
准备食材：大米30克，小米20克，西兰花5克，去皮的胡萝卜8克，蛋黄1个（约20克）。
奶锅中水开后倒入西兰花，焯水3分钟后捞出。

»蔬菜焯水可以去除大部分草酸和残留的农药。
焯水后的西兰花剁碎，胡萝卜切小丁。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定西兰花碎和胡萝卜丁的大小。
蛋黄用筷子打散。
奶锅中倒入900毫升的清水，大火煮10分钟至水开。

»妈妈们尽量一次性加足水哦，后面加水的话容易使水粥分离。
水开后倒入洗净的大米和小米。
大火煮20分钟。
然后倒入西兰花碎和胡萝卜丁，继续煮5分钟。
最后一边倒蛋液，一边用勺子搅散，再煮2分钟。
什锦蛋黄粥就完成啦！我还在上面加了一些肉松点缀，吃起来更加鲜美。秋冬季节最适合喝一碗热乎乎的粥了，妈妈们还可以根据宝宝的口味在里面加一些肉末，味道会更好。
菠菜泥米粉
菠菜是深绿色蔬菜，含有丰富的叶酸、维它命A、维他命C等，很适合宝宝食用。下面分享菠菜泥米粉的做法
用料：
3片菠菜
5g高铁米粉
30-60g温水
做法：
1.准备食材，菠菜洗净，

2.锅内放水，水开放入菠菜焯30秒捞出
3.菠菜切碎
4.放入研磨碗研磨成泥
5.研磨碗内放入米粉，倒入温水或者奶，一起搅拌均匀
6.具体水量根据米粉吸水性、宝宝月龄进行增减
豆芽白酱千层面
西式的千层面吃出中式的感觉

生活就是要体验不一样，吃腻了西式千层面的感觉，加入爽口的豆芽，让味蕾更丰富。
用料：
黄油
面粉
牛奶
豆芽
牛肉末
黑胡椒
西红柿
cottage cheese
mozzarella cheese
做法：
黄油起锅。加入牛奶与cottage芝士，大火加入适量面粉熬成白酱。盛出备用。
炒豆芽，加入少许盐和糖，大火炒至豆芽熟后，加入做好的白酱，充分混合。呈出备用。
和之前千层面的步骤一样，加入牛肉末和西红柿，黑胡椒炒香，作为红酱，呈出备用。
开始铺千层面，一层红酱做底，铺上少许芝士，铺上一层面饼，一层白酱，一层面饼。按烤盘反复多层。最上层撒上厚厚的芝士。

烤箱250℃15分钟
红烧排骨面
用料：
一条猪肋排
一颗八角
一片香叶
适量酱油，老抽
4-5颗冰糖
一个蛋
一小把面条
做法：
排骨焯水洗净，放老抽，酱油八角，香叶腌制15分钟
油热后放入排骨煎至微焦黄，再放入清水，倒入酱油，老抽，冰糖，八角，香叶大火闷熟
煮面条，放入青菜，鸡蛋，
煮好面捞起，放入排骨
摆好
放入煮好的排骨，和排骨汁，成功！
微波炉烤红薯
天气越来越冷了，在家里利用微博炉烤一个热烘烘的红薯
用料：
一个红薯
椰子油（黄油）
葡萄干
做法：
洗好一个红薯，微波炉高火三分钟，翻一面再打三分钟。
取出烤好的红薯切开，把椰子油和葡萄干搅拌进红薯里，放进微波炉1分钟，取出。
吃吧
红丝绒盒子蛋糕【北鼎烤箱食谱】
用料：
蛋糕体
65克低筋面粉
65克糖粉
4个（带壳共260克）鸡蛋65g/个
30克玉米油
35g克牛奶
15克红丝绒
奶酪霜
200克奶油奶酪
50克黄油
40克糖粉
做法：
食材准备，鸡蛋需冷藏哟
北鼎烤箱预热170度
牛奶和玉米油搅拌乳化均匀
筛入低粉，Z字搅拌均匀
加入蛋黄，继续Z字搅拌均匀
加入红丝绒溶液搅拌均匀
蛋清从冷藏取出，高速打发至粗泡，加入1/3糖粉
打至发白，加入1/3糖粉
继续搅打至细腻，加入剩下糖粉，中速搅打均匀，转低速整理气泡
至大弯钩的湿性发泡
取一勺蛋清加入蛋黄糊搅拌均匀
倒回蛋清中，翻拌均匀
从20cm高处倒入烤盘，轻震几下
放入烤箱170度烤20分钟
取出，从高处摔一下烤盘，倒扣在晾网上，撕去油纸放凉
黄油和奶油奶酪软化
黄油加入糖粉搅打均匀
加入奶油奶酪打发略蓬松
装入裱花袋
沿着蛋糕盒切出合适大小
每个盒子两片
底部放一片蛋糕片
挤一层奶酪霜
重复一层蛋糕片一层奶酪霜，表面略抹平
剩余奶酪霜装入有裱花嘴的裱花袋挤在表面装饰
剩余蛋糕体擦成屑
撒在蛋糕上即可
酱蒸黄鳝（懒人）
用料：
500克黄鳝
适量勺料酒
适量片姜片
适量克盐
适量蒜
适量黄豆酱
适量油
做法：
黄鳝洗净，背部切断盘在盆子或者别的器具内，中间要反放一个小碗，黄鳝上面倒适量黄酒。
酱料:黄豆酱两勺，盐适量，蒜两瓣切碎，油适量
黄鳝和酱料大火蒸15分钟左右
将蒸好的黄鳝夹到另一个干净的盆里，把蒸好的酱料倒进去拌匀就可以吃啦
味增番茄蛋包”饭”
一人食量，其实材料我都是看心情放的，下面的量也都是大概. 不过少点多点都不会影响
用料：
一只鸡蛋
半小勺白味增
适量黑胡椒
1.5 杯冷冻菜花米
0.5 杯冷冻混合蔬菜
一小勺蕃茄酱
一小勺生抽
一小撮营养酵母(没有也行
适量橄榄油
一小撮海盐
一点牛奶
做法：
锅加一点点油大火烧热，然后把冷冻菜花米和蔬菜放下去调中火

炒到菜花和蔬菜水分蒸发的差不多的时候用把味增溶化在水里以后下锅加黑胡椒和一小勺生抽继续炒. 依然是水分吸收的差不多的时候下一小勺番茄酱翻炒匀
把饭盛出来，锅稍微冲洗下
鸡蛋加营养酵母，海盐黑胡椒和牛奶打匀
锅加油烧热下鸡蛋，摊成蛋皮放在之前炒好的饭上
用番茄酱画个笑脸，开吃!!
不油腻的南瓜蒸饺
在这清冷的初冬，想来款不油腻的南瓜蒸饺，清甜的口味，热乎乎的吃进肚子，好满足😍。
用料：
500克南瓜
1小瓣大蒜头
3克盐
南瓜不甜可放少许糖糖
少许菜籽油
500克饺子皮（自己擀皮更好吃）
做法：
        正是南瓜丰收的季节，癞子老南瓜又香又甜。
         南瓜去皮用工具刨成丝，刀工好的可以用刀切成丝，然后再横切两刀，切成细细短短的南瓜丝。大蒜头切沫。
         锅烧八成热，放入少许菜籽油（也可放色拉油，但菜籽油炒出的南瓜味道更香），油热后放入南瓜丝，稍微炒一下，放入少许盐和切好的大蒜沫，也可放点细细的红辣椒丁点缀一下，搅拌均匀，盛起冷却备用。
         我是自己擀的饺子皮，擀成比普通饺子皮稍大一点，中间厚边子薄，放入炒过的南瓜馅包成饺子形状。自己擀的皮有嚼劲一些，怕麻烦的可以买现成的饺子皮。
       上蒸屉，水开后蒸15分钟就可以开锅食用啦！配上小米粥当早餐、晚餐都是非常棒的！
芝士海盐香草戚风杯～（一口咬爆浆哦😊）
之前北海道戚风杯火了很长一段时间，深受甜品爱好者的喜欢～
馋戚风杯很久很久了，同时也特别想吃芝士海盐爆浆蛋糕（小吃货就是这样子的）今天两者合一，满足我的小味蕾吧～嘿嘿

……………………………………………………………………
请注意配方中，杯子蛋糕部分是可以做10个的量（杯底5.0cm*5.0cm，杯口6.5cm，高5.0cm）
用料：
杯子蛋糕部分：
3个鸡蛋
35克低粉
35克牛奶
28克玉米油
32克糖
芝士海盐香草馅：
50克第一部分：糖
50克奶油奶酪
25克淡奶油
1克海盐
1个第二部分：鸡蛋黄
125克牛奶
8克糖
12克玉米淀粉
1截香草豆荚
做法：
先做杯子蛋糕部分，准备两个干净的盆，擦干里面的水，将鸡蛋黄跟蛋清分开来，如图。
蛋黄盆里加入牛奶，玉米油，过筛后的低粉，把蛋黄糊搅拌均匀无颗粒感即可，放旁边备用。
打发蛋白，请注意需分三次加入砂糖，打至湿性发泡（打蛋器提起来蛋白呈弯勾状态，原谅我拍照时没拍好，看不出弯勾～）
把打好的蛋白分两次加入刚刚准备好了的蛋黄糊中，快速并轻轻翻拌均匀，避免消泡，如图。
蛋糕糊装入裱花袋里后，在裱花袋最下面剪个小口，把蛋糕糊均匀的装入纸杯中。同时预热烤箱上下火150度，26分钟（每个牌子的烤箱温度有浮动，建议最后10分钟观察一下烤箱里蛋糕上色状态等）。
我今天用的鸡蛋个头太小，导致最后仅装了9杯～放入烤箱，烤杯子蛋糕的同时，我们做芝士海盐香草馅。
准备材料，发现香草豆荚没拿过来拍大集合～😂
先做材料表中的第一部分（我做的是配料中两倍的量，剩余的我用来做冰淇淋啦～哈哈）：在小奶锅中放入奶油奶酪（奶油奶酪需要提前拿出来室温软化），糖，海盐。
隔水加热搅拌至无颗粒状态。
加入淡奶油，搅匀后再加入酸奶（酸奶买原味的）搅拌均匀后放旁边备用。
现在做配料表中第二部分：蛋黄（鸡蛋仅要蛋黄部分哦）加玉米淀粉，加砂糖后搅匀成蛋黄糊，备用。
锅里倒入牛奶，取一截香草豆荚用刀刮开，轻轻的用刀尖把香草豆荚籽分离出来放入锅里。开火，把锅中牛奶煮至沸腾。
把沸腾的牛奶快速倒入刚刚做好的蛋黄糊中，请注意！！！煮开的牛奶需要分好几次加入，最开始倒特别特别小的一口口让蛋黄糊里的温度慢慢能够融合，倒入的时候需要快速搅动，接着再稍微多倒一些，最后再慢慢递增，煮沸的牛奶非常烫，一定一定要非常小心别烫到手了，图片上是牛奶倒入蛋黄糊后已经搅拌均匀的样子。（倒的过程我是腾不出手来拍照的，如果还有不明白的伙伴，可以留言问我哈～）
把刚刚混合好的的牛奶香草蛋黄液倒回小锅中，开火回温快速搅拌至有纹路的状态即可。（这几步新手可能看似有些麻烦，不过不要紧，稍微耐心点就好，我感觉已经给你们写得很详细了。）
把馅的第一部分与第二部分混合，搅至顺滑，盖上保鲜膜放凉备用。
蛋糕取出烤箱自然放凉后用筷子在正中间戳个洞，裱花袋剪一个小口，装入圆口（小）的裱花嘴，把晾凉的酱装入，准备往杯子蛋糕里打馅儿。
哈哈，撒上一层糖霜，提升一下颜值，完成啦～
爆炒鱼片
用料：
喝汤的勺1小勺太白粉
5克白胡椒粉
3片姜切丝姜丝
20克小葱
适量盐
5到6滴香油
喝汤的勺1小勺生抽
适量料酒
做法：
先将鱼片片好,腌上盐白胡椒,(腌好后放点食用油搅拌一下,这是可以防炒时沾锅的)姜切丝,葱切小段备用
锅要烧得很热,然事放油爆香姜 (这样子才不会沾锅)
爆香后放鱼片下去爆炒,注意刚放下去不要急着用力翻炒鱼肉因为会很容易散,放下去轻轻的摇动炒锅,然后再轻轻翻炒
待炒熟后放入葱酱油香油几滴既可.
无油炒鸡肉青椒土豆片
小时候常吃的家常菜中就有这道肉炒或素炒土豆青椒胡萝卜，现在我用鸡胸肉代替红肉，并且不用油炒，味道也很好吃，三个人把这一盘都吃完了。自从尝试无油炒菜后，也打破了我以往不用油炒，菜就不好吃的定势思维，也让我对未知或已知事物的理解变得更加开放，一切皆有可能，很多事也不是是非问题，而只是因为我们本不同。
用料：
1个（中等大小）土豆
1个青椒
半根胡萝卜
1块鸡胸肉
少量蒜片
1-2个（不特辣的品种）干辣椒
2小勺料酒
1小勺酱油
几滴（没有可不加）海鲜酱油
一元硬币大小的量蚝油
做法：
洗菜切菜，土豆片注意切的小一些，这样方便熟的快和入味。
鸡胸肉洗净后切片，我是在还没化开时切的，这样好切，加入2小勺料酒和一小勺酱油腌制一会儿。5-10分钟左右。不腌制也可以，不是必须，只是为了更加入味，因为我之后不再加盐，调料里的足矣。
取小号皇后煎锅，将蒜片、干辣椒（不辣的品种，只是为了提香，喜欢辣的可以加点辣的品种）、鸡片、腌料一起放入锅中。盖盖，中小火，先做熟鸡片。
我之后就先去忙别的，大约5分钟左右回来看，鸡片已经熟了，然后放入胡萝卜和土豆，炒匀，让调料与菜充分混合，盖盖，继续中小火烹饪。如果家里的火大，那就改最小火烹饪，以防含淀粉的土豆粘锅。
等到土豆半熟了，就是图中这个状态，可以继续加青椒。因为土豆不好熟，而胡萝卜生吃都没有问题，所以还是以土豆是否熟为标准。
加入青椒。
再加入一元硬币大小的一滴蚝油，蒜片，如果有海鲜酱油可以加几滴，没有也没关系。继续盖盖中小火或小火烹饪，主要注意菜里的汁水别烧干了。
等土豆软糯了，就可以出锅了。
盛盘，撒点芝麻点缀，齐活儿～～～
懒人版香辣炒鸡翅
喜欢吃麻辣，鸡翅又是料理起来最简单的食材～懒人吃货走起来！
用料：
500g鸡翅中
一大把干辣椒
四五瓣大蒜
一把花椒
适量盐
适量料酒
适量淀粉
少量味精
做法：
将解冻后的鸡翅中切成两截～然后用料酒、盐、淀粉混合腌半个小时。腌制期间，干辣椒切段，姜切片，大蒜切段。
起锅倒油～油量稍微宽些。油温五成，将腌制好的鸡翅段下锅油炸。（原本应该炸两次，但是本人较懒，一次完成，因此先用小火，将鸡翅内部炸熟，后改大火将鸡翅表面炸成金黄色，形成脆皮）
将炸好的鸡翅乘出。
锅内留底油，将姜片，大蒜和花椒下锅炒香。
下入炸好的鸡翅，加入适量盐和味精，翻炒均匀，出锅！
缤纷水果果冻
小时候非常喜欢吃喜之郎果冻，还记得里面有一点点的橙子也留到最后才吃，^_^，为了弥补童年没吃够的水果，让我一次吃个够，哈哈😄，既健康又方便，不用添加吉利丁，最重要是，冰粉口感比吉利丁更要好吃。
用料：
1包白凉粉
做法：
22000毫升水烧开沸腾，把白凉粉一整袋倒入50毫升凉水中搅拌到无颗粒状，倒入沸腾中的白开水，搅拌10秒关火，模具中装好自已喜欢的水果，加入白凉粉，等到冷透后就会凝固了，冷藏口佳更佳。PS：如果想不加糖浆的话可以在第一步加入300克细砂糖一起煮沸，（喜糖可加到600），我个人喜欢加红糖浆。
三色饺子
用料：
面粉
菠菜
胡萝卜
五花肉
葱
姜
韭菜
荠菜
糖
盐
生抽
鸡精
胡椒粉
做法：
将胡萝卜，菠菜榨汁调三种面团。绿色，橙色，白色
将荠菜洗净挤干水分（不要太干），韭菜切小段备用，葱姜切末。五花肉切丁，倒入生抽，葱姜，胡椒粉，鸡精调味。荠菜切好加入花生油搅拌，最后将所有材料一起搅拌即可。
大小尽量一样
皮要擀的圆圆噢
饺子包法：对角捏住，一边放在右手虎口，食指中指托住饺子，左手从下方包住右手，两只大拇指用力向中间按压。
菠菜绿色
可以开动啦^_^
简单的蜂蜜麦片饼
家里买的家乐氏麦麸条和卜卜米实在是消灭不掉啦
想换个吃法
于是——
乱七八糟地
诞生了
用料：
1枚鸡蛋
40g麦片（一般的燕麦片或其他都可）
15g炼乳
20g蜂蜜
做法：
鸡蛋磕碎拌开，加入蜂蜜、炼乳、麦片，拌匀
烤箱180度预热10min，然后190度烤15-20min
取出晾凉，会脆一些
怀姜红枣枸杞膏
这是个懒人版怀姜红枣枸杞膏的做法，也不要担心在煮制的过程中被烫到😊
用隔水炖全程不加水
用隔水炖全程不加水
用隔水炖全程不加水
用料：
500克怀姜
1000克红糖
50克枸杞
100克红枣
50克玫瑰花
做法：
将怀姜洗干净，凉干表皮水分，用原汁机打出姜汁
100克红枣洗净去核用刀切成小丁
红糖砖掰碎
玫瑰花去蒂取花瓣
枸杞洗净备用
把姜汁、姜末、红枣丁、红糖一起倒入隔水炖盅先炖8小时，途中搅拌3-4次，然后加入枸杞、玫瑰花瓣再炖1小时，经过9小时的历练，一锅怀姜红枣枸杞膏就出锅了！
放凉后取干净的瓶子密封，放入冰箱冷藏保存
学生党豆芽牛肉香菇饭
这个特适合学生党在寝室里烧，只需要一个电饭煲就OK啦。牛肉要买得嫩一点，不然怕电饭煲煮不熟～因为第一次，酱料都没有特别齐全
用料：
150g大米
230g牛肉
150g豆芽
五个干香菇
酱油
料酒
黑胡椒粉
做法：
干香菇泡好，和牛肉一起放在酱料里入味。酱料是酱油三勺，料酒两勺，黑胡椒粉适量。
豆芽和大米分别泡半个小时，然后倒入电饭锅混匀。倒入适量水。
把腌好的牛肉和香菇放在米上面，然后按下煮饭键。
跳到保温键，打开一看，棒棒哒~
倒入拌饭酱料，用饭勺搅拌均匀就可以吃啦！其实拌饭酱料和腌牛肉的料料差不多，根据口味自己来吧。
出锅。其实抱着电饭煲吃更有感觉，寝室小伙伴都说好吃呢
早餐之香煎猪排
早餐做再多加法也不为过
用料：
梅花猪排
牛油果
孢子甘蓝
土豆
鸡蛋
海盐
黑胡椒
蒜头油
黄油
做法：
香煎猪扒，盐和黑胡椒撒上腌制一晚，黄油中火正反煎熟
切牛油果，吃不惯试试烤一下，还是吃不下去就拌土豆泥里
孢子甘蓝水里汆一下，切半，盐和黑胡椒，再加点蒜头油，200度10分钟，翻面再10分钟
烤花型土豆泥，还是盐黑胡椒蒜头油搅拌入模，freestyle，入烤箱200度20分钟
为了不破坏加法的画风，后面加上点过程图
顺带烤点土豆片儿
辅食碗真是神器
入模，随便造型啦
是花型吧
晚上准备早饭根本忍不住要偷吃
便当君
红枣花生当归煲鸡脚
用料：
鸡脚
猪骨
花生
当归
红枣
蜜枣
做法：
鸡脚飞水洗净剪去指甲。猪骨飞水洗净。花生略微浸泡。红枣去核。
所有材料冷水入锅2小时即可。
酸奶溶豆
用料：
30克浓稠酸奶
20克奶粉
20克鹰粟粉
50克蛋清
10克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
奶粉与鹰粟粉混合过筛后与酸奶拌匀。充分搅和，否则有小颗粒。应该用浓稠的酸奶，我的不算浓稠。
蛋清加糖再滴入几滴柠檬汁打到硬性发泡。快速与1翻拌。动作要快。
装入裱花袋，我用的6齿中号，挤出塔型。然后最好放在硅胶垫上，中层100度60分钟左右。直到酥脆不沾底
自制颗粒杏酱
早就想把制作杏酱的做法写下来了，一直没时间整理。一个春夏的时候，在家乐福超市买了点杏，买的时候不是很甜，有点酸呢。
用料：
1000克杏
500克糖
做法：
先把杏洗干净。
洗干净后，把核去掉，切碎，就这样。
放糖，根据自己的口味，可多可少，我觉得这杏挺酸的，就多放了点糖。
搅拌后就成这样了。
放火上烧吧，把它熬成酱。一定要小火哟，别让它糊了！
看，熬的差不多了，全成糊了，但是里边还有果粒哟。
乘热装瓶。不错吧，颗粒杏酱制作完成，尝了尝，很好吃呢，比在市场上买的好吃多了。等再有杏的季节，我还会做的。
香辣鱿鱼圈
马克自己第一次收拾鱿鱼。。。
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
2勺蚝油
2勺蒜蓉辣酱
1小勺烧烤料
做法：
鱿鱼清洗：
1、鱿鱼头去眼睛
2、鱿鱼须去吸盘和外皮
3、鱿鱼身去内脏和外皮
1、鱿鱼切成鱿鱼圈
2、洋葱切段
3、蚝油：蒜蓉辣酱：水=1:1：
5
4、糖：烧烤料=1:2
1、锅里不放油，下鱿鱼煸炒出水盛出
2、重新起锅热油，下洋葱煸炒，下鱿鱼
3、下调料
4、捎炒一会，出锅
吃！
红枣枸杞银耳羹
消暑兼补充胶原蛋白，一次做好后放在冰箱保存，可以吃多次。
银耳熬到入口即化，胶原蛋白都融入浓稠的汤汁里，非常清凉滋补。
用料：
银耳
红枣
枸杞
冰糖
做法：
银耳一朵，泡发后用剪刀剪成小块。
锅内加一升水，放入银耳，大火烧开后转小火慢熬2小时。
加入红枣，枸杞和冰糖，再熬半小时。
关火，晾凉后放入冰箱保存。
风琴土豆
用料：
两个土豆
两勺孜然粉
一勺黑胡椒
一点点盐
一根火腿肠
做法：
首先呢，先给土豆洗个澡，洗得白白的，毕竟我们没削皮嘛
给土豆切片，这步很重要，不能切太薄，像薯片的厚度就不行，还不能切断，要像风琴一样连着。
火腿切成薄片，我们要夹在土豆层里，太厚土豆夹不住，会跑出来哦


锅里放比平时炒菜多2~3倍，加热至90℃，把夹好火腿的土豆轻放进油锅里。炸五六分钟，就可以出锅啦
炸好出锅的土豆放盘里，按自己的感觉撒上孜然粉和黑胡椒粉，觉得不够咸的呢，自己再撒几颗盐。风琴土豆就大功告成啦
📢：春夏🌸美容养颜の四神汤🌸
四神汤是一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用
用料：
150克小排
25克薏仁
25克芡实
25克淮山
25克茯苓
二片生姜
半根葱
一勺料酒
4克盐
少许胡椒粉
少许香葱
做法：
将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈
提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、葱白和1勺料酒
将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右
苏子叶肥牛饭
就是想吃肉想吃肉，想吃带一点肥油的肉
用料：
7卷肥牛
1/4个洋葱
3片苏子叶
2勺酱油
1勺味淋
半勺糖
做法：
蔬菜切丝
肥牛提前解冻
肥牛片打开放入锅里以免成团放外面先熟里面生的容易炒老

牛肉片稍微炒一下就放洋葱（整道菜熟成速度很快）
倒入酱油味淋糖拌炒
出锅前放入苏子叶搅拌均匀
蛋黄披萨
用料：
140克高筋面粉
60克低筋面粉
约110克水
14克橄榄油
10克细砂糖
2克酵母粉
1克盐
适量马苏里拉
适量披萨酱
5个咸蛋黄
半根腊肠
1根火腿肠
适量玉米粒
半个青椒
适量黑胡椒粉
适量披萨草
做法：
将披萨饼所需原料混合均匀，用手揉成一个面团，室温发酵至两倍大。
在饼底发酵期间，将咸蛋黄上锅蒸熟。
把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用。
发酵好的面团排气，擀成与八吋盘一样大小、周边稍厚的面饼。
用叉子在上面扎一些小孔。
在饼底刷一层披萨酱。
撒上适量马苏里拉奶酪。
撒上一层过筛的蛋黄。
放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、青椒丝。最后撒上披萨草即可。
烤箱190度预热5分钟。中层烘烤15-20分钟左右。
成品图~
成品图~
香辣干锅土豆片
用料：
2个土豆
1小块五花肉
1茶匙老干妈牛肉辣酱
4个小米椒
1头蒜
1小块姜
2颗大料
做法：
土豆去皮切片，；将尖椒切成圈状，蒜切小片、生姜切丝。土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用
五花肉切薄一点的片
将五花肉片均匀摆入锅中，将五花肉双面煎至微黄
把肉片拨到一边，将蒜片、姜、八角，下入锅中，翻炒到香味出来
放入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀
加入1茶匙牛肉辣酱，继续翻炒至土豆片变软即可
腊肉鸡蛋炒饭
用料：
适量盐
米饭
做法：
腊肉切丁
鸡蛋炒熟
然后水炒米饭
倒入腊肉鸡蛋翻炒出锅
酒酿饼
用料：
15个用料:
500克普通面粉
320克自制酒酿(连米带汤)
55克水
3克耐高糖酵母
450克豆沙
15~30粒如豆瓣大小蜜猪油(可不放)
做法：
室温自制酒酿加入酵母化开然后倒入面粉拌匀，水分次加入揉成光滑面团。
面团可以揉的稍微软一点。
酒酿从冷藏里拿出来要回温一下，或者隔水(35度以下)温热再放酵母
发酵成两倍大，取出排气，分成55克左右的剂子。
包入30克左右的豆沙，可以加1~2粒蜜好的猪油。
猪油去衣切丁，加入白糖(1:1)，拌匀，腌渍一星期就可以了，吃不完的放冷冻。
醒发20~30分钟，平底锅小火加入少许油，放入酒酿饼慢慢煎至两面金黄。
或者放入烤箱，130度30分钟，中途要翻个面。
慢慢煎的比烤的口感要好吃。
蒜末南瓜藤
周末打开短视频看见一群吃南瓜藤的主播，忆起小时候每个春天就开始种植一大颗南瓜，并且做起了架子。然后夏天的早上在架子底下摘南瓜藤和嫩的叶子还有南瓜花。
用料：
5瓣蒜
一把嫩的南瓜藤
半小勺鸡精
3克盐
2个小米辣
做法：
1.剥皮（最好买的是新鲜农民阿姨自己种的那种南瓜藤，这样的好剥皮。）
2.接下来就是清洗摘好的南瓜藤，一定要双手搓南瓜藤的小叶子，上面很多毛毛，搓掉了吃就没那么扎了。
3.起锅烧油，把大蒜子和辣椒丢锅里爆香，在倒入清洗好的南瓜藤翻炒。火一定要大，这样炒很好吃的
麻辣水煮鱼（调料包做法）小白怎么也不会失败的做法！
爱川菜没什么理由……
用的巴沙鱼是去骨去皮的，很方便
用料：
500g巴沙鱼
一袋好人家麻辣水煮鱼调料
做法：
巴沙鱼斜刀切片，用好人家腌鱼调料包+黄酒，将切好的鱼片腌制
将好人家调料包放入锅中，加上冷水，放入其他自己要放的配菜，例如青椒，粉丝等，烧开炖烂
待配菜软烂时，加腌制好的鱼片。鱼片颜色发白熟了之后，出锅
最后加入好人家干料包，撒与表面
锅内烧开150g油，浇在表面，完美
无糖无油减脂！肉桂红茶牛奶全麦贝果
最近一直在用全麦贝果替代主食进行体重管理❤️前段时间有点放纵了…抽空控制一下体重还是有必要的～身心都很轻松😊全麦贝果吃的有点单调～于是……我又研究了减脂可以吃的新口味😜
用料：
面团
250克高筋粉
50克全麦粉
3.5克鲜酵母
10克代糖
11克蜂蜜
4克盐
0.1克肉桂粉
1包红茶
200克牛奶
1000克水加50克糖煮贝果的水
做法：
1.提前加热牛奶放入红茶包煮开，盖盖子焖15分钟晾凉后，撕开茶包三分之一倒入奶茶中，放入冰箱冷藏半小时备用。
2.面团所需所有食材混合均匀，揉成面团然后继续揉至面团可拉出厚膜状态。
3.盖上拧干的湿布醒15分钟。
4.面团平均分成5份，揉圆继续盖湿布醒5分钟。
5.取一个小面团擀成椭圆形，或方形！
6.横向从一边卷向另一边，捏紧收口。
7.用擀面杖将一头部分擀成鱼尾状，长条收成圆形，擀开部分包住另一头
8.捏紧收口。
9.反过来，正面朝上。
1
放入烤箱35度发酵30分钟（烤箱中放一盘水保持湿度）
11.糖水煮至90度，煮发酵好的贝果，每面煮30秒，捞出沥干水分，放入铺好油纸的烤盘中
12.烤箱预热200度，放入贝果烤制15分钟即可！
胖嘟嘟的贝果烤好啦
茶香，麦香，肉桂香，简直是完美的组合！
想买贝果或讨论烘焙问题可扫码加V
念念不忘的牛尾汤
简单食材仔细炖，耐心出细活儿，用料也要讲究一下下，比如淮山要用中药材…
用料：
150克牛尾
4片姜
2根小葱
20克料酒
10克盐
50克中药材淮山
2/3根胡萝卜
做法：
牛尾多洗几遍焯水，再冲洗；
锅内放冷水进牛尾，加姜片、小葱和料酒大火烧开；
撇浮沫，转小火慢炖一个半小时或两小时后加入淮山；
中间添水的话要加开水，继续慢炖…
煲两个小时或两个半小时，加胡萝卜；
起锅四十五分钟加盐调味儿，我每次都煲四小时，汤又香又浓郁。
感觉营养都炖出来了，喝的很开心～