xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻豆渣煎饼
用料：
100克豆渣
100克面粉
50克葱花
适量盐
一勺糖
半勺香油
1勺油
1根香肠
少许白芝麻
做法：
榨好的豆浆过滤，有黄豆和黑芝麻
放入面粉，葱花，盐，糖
放入香肠，香油，色拉油
放入适量的豆浆，觉得有些流动的感觉
放入锅中煎至两面可用筷子拨动，即可出锅
煎好的豆渣饼，香香的
什锦乌东面
平时中午我都一个人吃饭,喜欢弄点简单的对付下.这个乌东面是我冰箱里长备的,超市里买的那种标着即食保鲜湿面的.这个面因为已经是熟的,所以做起来很方便哈,加点蔬菜和肉类等等可以做出一碗汤乌东或者炒乌东.今天中午在冰箱里找到了小半颗包心菜,半根胡萝卜和一枚鸡蛋,做了个什锦炒乌东,配上一碗紫菜蛋花汤,营养和美味都全了.
用料：
一包即食保鲜乌东面
少许包心菜
半根胡萝卜
一枚鸡蛋
少许蚝油
做法：
乌东面用开水泡三分钟,用筷子打散,沥干水分备用
包心菜洗净沥干切成细丝.胡萝卜去皮切片,鸡蛋打散
烧热油锅,炒鸡蛋,装出
烧热余油,炒胡萝卜和包心菜,炒软后加乌东面一起翻炒片刻,加入刚才炒好的鸡蛋,放少许蚝油翻炒均匀,出锅
波浪薯片
自制波浪薯片，切厚一点更好吃！
用料：
2个土豆
半碗淀粉
1勺烧烤料
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
半勺盐
半勺白糖
做法：
土豆去皮洗净用狼牙刀切厚片
切好的土豆片用清水洗一遍，把淀粉洗去
水开入锅焯30秒钟，捞出来沥干水分
不要煮太久哦~ 这样就可以了
煮好的土豆片沥干水分，撒上玉米淀粉 ，均匀的沾一层薄淀粉
中火炸至外面酥脆即可
这样微焦很好吃哦
撒1勺烧烤粉，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，半勺盐，半勺白糖抓拌均匀
特别好吃的波浪薯片就做好了哦~
鸡肉梅干扣
用料：
鱿鱼丝
鸡腿肉
梅干菜
盐
料酒
姜末
酱油
老抽
做法：
鸡腿肉去骨，加盐、料酒、姜末、酱油、老抽腌制半小时
梅干菜泡开洗净，切小段，挤干水，锅烧热后，把鱿鱼丝、梅菜干一起炒香备用
锅里放底油，下腌制好的鸡腿肉煎至半成熟，出锅切成大块。取一个碗，皮朝下放入碗底
再把炒好的梅菜干倒在鸡肉上，用力压平，入蒸锅蒸半个小时
蒸好后反扣在盘上即可
凉拌香椿
用料：
香椿
香菜
盐
蒜片
剁辣椒
鸡精
橄榄油
做法：
香椿烫过冷水滤干～
加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就ＯＫ了
炒粿条
揭阳粿条久负盛名，过年的时候带着煜煜弟弟去了一趟揭阳，带回这款细线粿条，回来炒着吃，美味不可言语，小妮妮从小以为自己不爱吃粿条，现在才知道那些哪里是粿条，正宗的揭阳粿条简直是爱啊😂
用料：
芥兰
油
酱油
猪肉
虾
揭阳粿条
蒜苗
菜脯
做法：
食材备好，虾仁切细、蒜切碎、猪肉切条、菜脯切条、另有肉饼切条、芥蓝切片
出游潮汕带回的酱油
起锅烧油，肉饼煸炒
虾仁、猪肉、菜脯同样翻炒
下蒜、酱油继续煸炒
佐料炒好后盛起
粿条用微波炉加热
另起锅烧油炒芥蓝
芥蓝炒好后下炒好的佐料
粿条下锅
下酱油，粿条、青菜及所有佐料一起翻炒
盛起一碗，鲜香爽韧
茄子烧辣椒
用料：
个茄子1
个青椒2
适量鸡精
适量盐
味极鲜适量
末少许蒜
做法：
园茄子去皮。切菱形块。辣椒切块。蒜切末。锅内放油把茄子煎投。出锅。留少许油。把辣椒炒几下放入茄子。放味极鲜盐。鸡精。蒜末出锅即可
新疆烤包子
用料：
面皮材料
8克油
100克面粉 
少量盐
50克水
羊肉馅料
65克羊肉
60克洋葱
1克黑胡椒
1克孜然粉     
小半勺盐
少量白芝麻
少量糖
2克油
做法：
将所有面皮用料和一起，揉成光滑面团，盖上湿布子，让面团醒发30分钟，中间没事去揉一下继续醒发
羊肉切小丁丁，洋葱切小丁丁，放上所有羊肉馅的调料，搅拌均匀腌制15分钟备用
将醒发好的面揉成条，分成七个面剂子，擀成长方形面皮，中间厚一点，四周薄，将羊肉馅放到面皮中间厚的地方，给每个边摸些水，折叠起来
放下烤盘上，给表明抹一点水（也可以刷蛋液），撒一些芝麻，送入预热好的烤箱，210度30分钟，静等着吃
烤好之后趁热拿出来，小心烫手，拿起一个烤包子摇一摇（为什么要摇我也不清楚），掰开大口吃吧，再配上一碗羊肉粉丝汤，美
皮薄馅足的烤包子
酱焖南极冰鱼
用料：
葱
片姜
瓣蒜
适量料酒
八角
花椒
干辣椒
做法：
各种小料调料加花生油爆香
爆香后加清汤
水开后下去冰鱼撇净浮沫
加入料酒面酱少许酱油，加入鸡精味素
盖上锅盖焖8分钟
出锅前撒少许青蒜末少许香油即可
多彩小馒头（豆沙馅儿）
纯粹闲不住。
用料：
5克酵母
适量水
适量白沙糖
适量面粉
适量，每份一小撮五色蔬菜粉
适量克豆沙馅儿
做法：
除蔬菜粉外全部混合，不用揉的很厉害，然后分成五等份，每份加各色蔬菜粉揉，等发酵。
然后擀皮，放入豆沙馅儿。豆沙馅儿我最开始用手搓成长条，累死了还不成型，用装裱袋好太多。
然后滚圆，放热锅二次发酵后开大火蒸八分钟，焖两分钟再开不容易塌。
豆沙建议放少一点，袋口剪小一点就行，太甜了吃多了腻。
自制紫草膏
夏天太热，身上容易长疮和湿疹。在网上看看紫草膏的功效，自己也弄些来试试，发现效果还是不错的。之前用橄榄油的浸泡油做了几支。今天主要使用者是小孩，所以用了麻油泡的紫草油，据说麻油去湿疹效果更佳，就是味道不怎么好闻。椰子浸泡油最好闻，关键是千万要忍住嘴。

补充说明一下:这个不是当润唇膏用的😂，我是觉得这个方便携带和涂抹才用唇膏管装的。用完的护肤品小样瓶子可以洗干净再使用。🌷
用料：
浸泡油
至少1个月以上时间
1个空瓶
刚好没过药材植物油
根据瓶子容量紫草
可不加薰衣草
紫草膏配方
36-38ml浸泡油（6~7支）
10克蜂蜡
3粒维E胶囊
做法：
麻油、橄榄油、葡萄籽油、玉米油。纯紫草，紫草加薰衣草，纯薰衣草浸泡油。
网上配方太多，最后我也不管配方不配方了。以瓶子的容量为标准，能塞了多少就是多少，以刚刚浸泡没过药材为准。至少泡一个月。这次的油泡了3个月多月了。
消毒容器
油与蜡量好，混在一起。
隔水加热令蜡融化。维E用牙签戳破加入往油中搅拌均匀，倒入唇膏管中。
倒入唇膏管中晾至凝固。倒入要快，否则液体会凝固。这个份量做7支有多一点。
透明管装美美哒🦄。
鱼肚豆腐白菜煲
用料：
1颗娃娃菜
1块豆腐
适量姜
适量水
适量盐
适量黄酒
做法：
鱼肚加盐反复清洗干净，加少量油姜片煸炒一下，加入适量开水，煮5分钟再加入白菜和豆腐，鱼肚豆腐已经很鲜美了，不需要其他调料，加盐即可，怕腥可以加适量黄酒胡椒粉。
菠萝薄荷酸奶
这是去年在云南大理洱海畔的一家甜品店吃到一道饮品，菠萝遇上薄荷，是一种奇妙的味道
用料：
几片薄荷叶
200g，也可自己调整自制酸奶
2片新鲜菠萝
做法：
薄荷片切成小碎片待用
菠萝切成1cm左右的小方块
菠萝小块和薄荷碎片搅拌均匀，盖在酸奶上即可
波兰种北海道吐司
用料：
波兰种
100g高筋面粉
100g牛奶
2g酵母
主面团
200g高筋面粉
50g糖
2g盐
90g淡奶油
15g奶粉
20g黄油
2g酵母
做法：
把酵头中的牛奶隔热水热到手的温度，把酵母放进牛奶中静止一下，等酵母融化于牛奶中加入高筋面粉，混合成面团，面团面点湿，用保鲜膜盖住放冰箱5度进行发酵，发至一到两倍大，一般看老师们的方都是12--24左右，不能超过三天，我因为时间问题，我放了30个钟。
把黄油外，加入发酵好的波兰种，用面包机揉20分钟，加入黄油揉20分钟出手膜，就可以停止揉面。
揉出手膜的面膜得有伸展力，很柔软，很光滑。放容器里进行第一次发酵，大概1小时。
发酵好的面团表面也是很光滑的，拿出来排气称总重量平均分成三份，滚圆醒发15分钟。醒发好以后，把其中一块面团用擀面杖擀成椭圆形，后一面卷起来，放一旁静止一下，再把其他两个面包用刚才的手法弄好放一旁。静止好了，再重新擀长再卷起放进吐司模里排好，进行最后一次发酵。
发到8到9分满，把烤箱预热180度。
180度45分钟。
大概十分钟后表面上色到想要的程度盖锡纸。
烤好马上出炉，脱模放到架子上放凉，凉到有点余温用一个密封好的盒子装起来。
标准身材
日本豆腐炒金针菇
除了麻辣烫里的日本豆腐，这是我第二喜欢了💕
用料：
2条日本豆腐
一小把金针菇
少许葱花
少许蚝油
少许料酒
适量盐
适量糖
少许淀粉
做法：
1、我买了2条日本豆腐，冲洗切块沥干。
2、金针菇一小把，切去根部洗净备用。
3、葱分葱白和葱花切好备用
4、起油锅下入葱白爆香（油可以多一点，后面金针菇比较吸油），放日本豆腐开中火慢煎，煎至两面金黄
同时开始调汁（一勺料酒，半勺蚝油，半勺盐，一勺糖，一勺生抽，用小半碗淀粉水勾芡，备用）
5、豆腐上铺满金针菇，倒入刚才备用的调汁，轻轻翻动。然后盖上锅盖煮2分钟。
6、开盖稍微收汁，撒葱花出锅即可！真的很美味，很下饭！！！
豆豉培根干豆角炒土豆片
用料：
干豆角
干辣椒
培根
豆豉
土豆
生抽
盐
鸡精
做法：
土豆洗净去皮切片，干辣椒切成圈，干豆角提前泡发。
热锅，油七分热后放入培根翻炒熟，盛出待用。
重新倒入油，油热后将切好的干辣椒圈倒入爆香，之后倒入土豆片翻炒。
土豆熟后加入泡好的干豆角翻炒均匀。
加入豆豉和培根翻炒均匀。
最后加生抽、盐、鸡精，起锅。
熬米油
用料：
1500克清水
100克新鲜好米
做法：
生水，好米，电压力锅调粥档15分钟
尖椒土豆丝
炒土豆丝虽然是非常常见的家常菜，可以做到脆而不软，还是要有诀窍的😀
       这个方法还是十几年前身为山西人的大学同学炒土豆丝学到的诀窍。
       一提到山西离不开醋，我严重怀疑我上辈子是山西人，吃各种菜主食都喜欢加点醋，都会别有一番风味。
话不多说，步入正题
用料：
1个尖椒
2个土豆
2瓣蒜
1勺米醋
适量盐
适量鸡精/味精/牛肉粉
做法：
稍大一点的土豆切丝或者用工具擦丝
土豆丝用水泡一下，泡去表面淀粉，沥干水分，这个步骤一定不能少是炒土豆丝爽脆的关键之一
尖椒洗净切丝，蒜瓣切片，备用
炒制
锅中放油，油的量和平常炒菜差不多，或者多一点点，防止沾锅。
油热放入蒜片爆锅，蒜微微发黄放入尖椒翻炒七八下，放入控好水的土豆丝，翻炒十几下让大部分土豆丝都沾到油
🌸下面是关键的步骤，‘米醋’沿着锅边，加入1汤匙的醋，一定是沿着锅边，而不是直接倒在土豆丝上，这是爽脆，又不会很酸的方法，加入醋后马上翻炒土豆丝，翻炒到土豆丝慢慢变的有点蔫了，放入适量的盐翻炒入味，出锅前放一点牛肉粉/鸡精/味精，三种都可以，实在没有可以不加



炒菜的主意点*
中大火，快炒，成品土豆爽脆，完全吃不出醋的酸味
如果喜欢吃酸辣或者醋溜，把尖椒改成干辣椒，醋的量增加一到两倍，就可以了
黄瓜拌蚬子肉
蚬子肉是我家卖海鲜剩下的“歪瓜裂枣”（碎了的、个头小的）
妈妈一个个的剥开的、
送给婆婆家、我接手后剩下的做了芸豆蚬子肉面条、
留点早上做的凉拌菜吃
用料：
蚬子肉
黄瓜
小葱
酱油
盐
麻油
辣椒油
鸡精
做法：
黄瓜切丝备用
蚬子肉洗净备用
小葱切好后放入黄瓜蚬子肉一起，加入盐、酱油、鸡精、麻油、辣椒油拌匀即可
嘎嘣脆！
孩子的快手早餐，小零食，点心。
聚餐时，美美的上桌，也非常抢镜，非常脆！
用料：
克小馄饨皮
克火腿肠
做法：
准备小混沌皮，火腿肠切好，一点水。
这样子，边上涂点水。卷起来。
这样子。
再两边稍微一拧，这样子
放在平底锅里小火或者文火煎炸，大火一开很容易焦，记得多翻面。主要怕煎过头。我是用筷子翻面的。

煎到这样差不多了。
我是孩子吃，所以就这样上桌了，如果是聚餐大人吃，可以放点椒盐粉，辣椒粉。味道非常好吃，嘎嘣脆！
包了2块钱的混沌皮。吃不掉就放进冰箱速冻，什么时候想吃拿出来煎炸就可以了，非常方便。孩子的早餐配牛奶。非常方便哈。
红薯杂粮粥
红薯和粗粮都是降脂、降糖、减肥的最好粮食，平日多喝这样的健康粥，是三高人士和减肥人士的首选之一。
早餐来一碗杂粮粥，养胃提神，健康营养。
用料：
若干红薯
若干黑豆
若干红豆
若干薏仁
若干燕麦
若干黑米
若干血糯米
若干其他粗粮
做法：
红薯去皮切滚刀块。
我喜欢零买食料回家后将其混合一起备用。
混合一起的食料，也很美吧。
用慢炖锅熬炖一夜，会很糯很糯的。
吃的时候，用勺子搅拌几下，红薯就化掉，与粥混成一体了，香甜粘糯。
特浓牛乳糖
看到有朋友写了“香醇牛乳糖”的做法，照着试做了一下，可能我用的是甜奶粉的缘故，成品太甜太甜了，连我这个爱吃甜食的人都有些吃不消。所以更改了下原配方，虽然还是很甜，但基本可以接受了。在此也感谢原作者给大家提供这样一个简单的方法做好吃的糖糖。。。
用料：
70克全脂甜奶粉
40克炼乳
做法：
两样材料混合，用刮刀按压搅拌均匀
带一次性手套，把混合好的材料总手反复揉捏均匀
称重，分成每粒5克的糖粒，揉搓成想要的形状
阴干待糖变硬包好糖纸即可
芝士牛肉焗饭
用料：
适量芝士碎
适量米饭
适量牛肉
适量水果椒
做法：
牛肉切丁，用料酒，盐，蚝油腌制。
热锅润油，加入青红椒丁煸香。
放入牛肉丁快速滑炒
加入米饭翻炒均匀
炒饭上撒上芝士碎
进入烤箱210℃烤制十分钟
鸡蛋小饼干
用料：
1个鸡蛋
25g细砂糖
1.25ml泡打粉
30g低筋粉
做法：
将全蛋液与糖一起打发
低筋粉和泡打粉混合后过筛，倒入打发的蛋液中，搅拌均匀
将混合好的面糊装入裱花袋，烤盘里垫一张烘培油纸，将面糊均匀挤到油纸上，烤箱预热（160度）
上下火160度烤10-15分钟，大功告成。
黑松露奶油酱-土豆泥/烤面包/水波蛋的最佳伴侣
想吃土豆泥又不知道配什么酱？
这个黑松露奶油酱绝对让你停不下口。
配烤面包或者水波蛋也是不错的选择！
用料：
20-30克黄油
适量黑胡椒
适量盐
3勺黑松露酱
100克淡奶油
1勺鸡粉
1勺淀粉
做法：
黄油切片入小奶锅中加热融化至微微冒泡状
加入淡牛奶，鸡粉，黑胡椒搅拌均匀慢慢小火加热
加热至冒泡后加入三勺黑松露酱，顺时针不停搅拌，然后加入一勺玉米淀粉增稠，可加盐调味，关火出锅
这里用的松露酱是10%的浓度，配65%的cultivated mushrooms（翻译为栽培蘑菇？）
出锅淋上土豆泥，大功告成啦！
多宝蛋炒饭
自己随意加料的蛋炒饭
用料：
2鸡蛋
半个冬笋
8朵香菇
1根火腿肠
适量葱花
适量生抽，盐，胡椒粉，料酒
做法：
冬笋切片焯水捞出切丁，香菇切丁，火腿肠切丁，鸡蛋打散加料酒和盐打匀
起油锅，先炒蛋，盛出备用
起油锅，下个丁翻炒，加翻炒，加生抽，盐调味，继续翻炒，再加鸡蛋炒匀。，最后加葱花炒一下，装盘开吃
老干妈版麻辣肉沫花生芽
找了一圈没有我的这种，那就写一个吧
用料：
勺生抽
克盐
适量肉沫
适量老干妈
一个蒜末
花生芽
做法：
准备肉沫，稍肥点。没有肉沫可以用焯熟的五花肉切片
花生芽去根，切段
油，煸炒干辣椒和蒜末
翻炒肉沫，加点点生抽
下花生芽，翻炒，一勺老干妈
随意加不加花椒油，一点点
炒软出锅
紫苏鸡排
今天给大家还是上的一道关于紫苏的菜，这道菜是以紫苏的调味，突出紫苏独特的香味。
用料：
鸡脯肉
紫苏
大蒜
迷迭香
盐
做法：
将鸡脯肉从中间剖开，一分为二
用肉锤或刀背将鸡肉打散
加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味
将它们搅拌均匀，腌制二十分钟
将一个鸡蛋打散备用
在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐胡椒搅拌均匀
将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物
先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉
放鸡蛋液中过一下
再放入准备好的面包糠中
将双面裹面面包糠
在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排
将鸡排炸至两面金黄
捞出放在厨房纸巾上吸下油
将它们改刀成小块
将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好
在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒
待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅盛盘
蒜泥茄子酱
茄子是我灰常爱吃的一种家常菜，一般人都用茄子炒着吃，这常常需要用到大量的油，但我喜欢蒸着吃，这样少油更健康，而且味道也不错。今天用到的大量配料就是杀菌解毒的蒜泥，也是我比较偏爱的口味，能让茄子更香。来看看步骤吧。
第一步挑选茄子，要挑选长条茄子，这样的茄子比较容易软乱，茄子酱味道更嫩滑更好吃；
第二步蒸茄子，将茄子去皮切成长条，在蒸制过程中用筷子插一下，一插到底就表示茄子蒸好（大概八分钟就好了）；
第三步拌蒜泥，放在大的容器中，用筷子搅拌，搅拌茄泥的时候要朝着一个方向搅拌，这样做不破坏茄子的纤维，做出来的茄泥更美味，更营养，蒜茸切的越细越好，让蒜茸和茄泥充分的融合；
第四步放调料，为了使茄泥层层入味，首先放入盐，生抽，胡椒，醋等调味，搅拌均匀；搅拌好的茄泥上再加入剩余蒜泥，在上面撒点花生碎和葱花，用热油浇在上面。
用料：
茄子
蒜
盐
生抽
胡椒
醋
花生
葱花
辣椒
做法：
先将长茄子去皮
切成片后放入锅中，大火蒸八分钟
准备好蒜泥， 花生碎，小葱， 红辣椒等原料
用筷子能很容易的插下去， 就说明已经蒸好了
蒸好的茄子用筷子撕成条放入大碗中
加入大部分蒜泥
顺着一个方向搅拌
在加入盐， 生抽， 胡椒等调味料
还顺着相同一方向搅拌均匀后放入碗中
在搅拌好的茄子上放上剩余的蒜泥， 再撒些花生碎和葱花
在锅中烧热些油
浇在准备好的茄子酱上
单身狗手绘蛋糕
柴柴一直被定义为单身狗，就下个网络图搬到蛋糕上来祝单身朋友早日脱单吧
用料：
克奶油霜
克奶油
滴色素
打印适合八寸图片
糯米纸
骨头饼干
做法：
先找到图片打印，用食用笔在糯米纸上描一遍轮廓，剪下来放在蛋糕上
抹好蛋糕坯待用，不多讲，这里做的是狗盆状，上窄下宽
奶油霜或者豆沙霜调出图中所需颜色
挤好轮廓再大面积填色，最后用小毛笔刷出狗狗毛发纹理。加入饼干插旗等装饰
酥脆小油糕
用料：
2小碗面粉
适当水
馅料红糖
馅料核桃仁
适当食用油
做法：
首先准备好小麦面粉，不用太多，根据自己所需准备就好，第一次做的话，考虑到新手问题，可以少一些，当然也不会浪费哦。
烧水之前用油刷一下锅，目的是在操作过程防止粘锅，接下来就是将锅中的水烧开
将面粉慢慢倒入锅中，快速搅拌，为了快速拌匀我用到的是擀面杖，当然筷子也可以，嘿嘿主要是施展的开😁
将水和面搅拌到如图所示，记得哦，快速搅拌。
上述是烫面的过程
找一块干净的案板，均匀的撒少许面粉，一是防止粘案板，二是让炸出来的小油糕酥酥脆脆
将烫好的面从锅里提出来，放到事先准备好的案板上，让它铺开，凉凉，
在凉烫面的时候将锅中的锅巴子铲出来，
铲出来的锅巴子
让后将其碾碎，越细越好，将它放到烫好的面里，揉均匀，因前期案板上有面粉，就不用再往里边加面粉了。
和好的面团，
光线问题 下图是它本来的样子
                          
                        ↓↓↓
这是揉好的面团，将其表面抹上食用油，防止其干裂，盖上盖子，醒发半个小时左右。
在醒发面的时候可以准备馅料
我用到的是红糖、白糖、核桃，外加少许食用油。
这是加了少许食用油的馅料显得不那么干巴
半个小时后就可以啦，剂子大小根据个人喜好选择大小，和包饺子类似，后边用虎口位置将其捏合住，表面比较光滑，多余的面在放回盆里。
这是包好压扁后的样子
越光滑，炸出来的越有卖相
这是炸好的，咬一口酥酥脆脆，
看着食欲大增
赶快动起你智慧的双手

炸的比较多，嘿嘿😬
菜：香菇牛肉泥
用料：
30克牛里脊
5克洋葱
2～3朵泡发香菇
做法：
牛里脊洗净切小块，洋葱洗净切小块，香菇洗净切末
所有材料蒸熟
处理成泥
羊肉烩包菜
没有故事。
用料：
100克羊肉
半颗包菜
数颗花椒
料酒
酱油
做法：
酱油腌制羊肉
包菜切块备用
热锅放入花椒和羊肉
加入葱姜料酒，羊肉会容易熟，防止干锅。
加少量酱油，入味。
加入白菜，翻炒。
出锅完成。
减脂餐之凉拌鸡肉
用料：
2粒花椒
1勺藤椒油
1勺花椒粉
1个青椒
2克盐
2瓣蒜
做法：
鸡肉煮熟手撕成块，加入蒜末
青椒切丁
放入藤椒油和盐，抓匀
香菇豆腐
用料：
一小盒豆腐
干香菇
葱蒜
少许芝麻油
辣酱
酱油
做法：
豆腐一小盒沥水，切块儿，锅热油，用中到大火把它煎黄。干香菇泡水发开，切丝，泡香菇的水留一小碗备用。葱蒜切碎，红椒1/3个切碎
锅热芝麻油少许，倒入葱蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒
加自己喜欢的辣酱，加点儿酱油，炒炒，倒入刚才留着的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，炖到水没了就好了
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
一包奥利奥饼干
250牛奶
30糖粉
20吉利丁粉
150淡奶油
30黄油
50蓝莓酱
做法：
先把奥利奥饼干里的夹心去掉，然后磨成粉。我用搅拌机做的，简单，方便！
把黄油隔水加热后，加到奥利奥粉里搅拌成型！
放进6寸模具里，放冰箱冷藏一个小时！
糖粉～吉利丁粉，一起加到牛奶里加热到融化！再加蓝莓酱搅拌！
奶油打发成7成，然后把牛奶加一起搅拌！
最后把奶油牛奶慕斯酱倒进蛋糕模具里，放冰箱冷藏4小时以上就可以了！！！
青椒土豆片
用料：
土豆
青椒
做法：
土豆洗净去皮切片，用水冲洗几遍。青椒切丝（如果喜欢吃辣，可切一些辣椒丝），切葱花备用。
锅中放油，加葱花爆香，放入土豆片煸炒，煸炒软之后加入青椒丝继续煸炒，加入酱油，翻炒之后加水，盐，慢火炖。
土豆绵软入味儿之后关火，可撒上少许辣椒粉。
唤醒味蕾的扇贝蒸粉丝
扇贝蒸粉丝是我们平时到酒店或者大排档吃饭必点的，感觉高大上的样子。其实，自己动动手指，一点儿也不难哦。好了，现在让它走进咱们寻常百姓家吧。注意：这菜谱注重的更是食材扇贝本身的鲜甜原味，所以添加的配料少而精。
用料：
15只左右扇贝
1小扎粉丝
半个萝卜干
1勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
10瓣蒜
几根香菜
2勺油
做法：
首先让卖家把扇贝去肠肚处理后，回家用刷子把扇贝壳里外刷洗干净。摆盘好。
粉丝用温水泡软后，切成小小段。
蒜头切成泥，萝卜干切碎，加入辣椒丝，一点油和蚝油搅拌均匀备用。
把粉丝均匀铺在每个扇贝上面，再放入搅拌好的蒜蓉萝卜干碎。蒸锅水开后大火转中火蒸15分钟，礼成出锅。
起锅后盘面上放入切碎的香菜，另起锅热好二勺油淋入，再淋入蒸鱼豉油。香喷喷的一道美味佳肴就完美地呈现出来了，敬请品鉴哦。
香气扑鼻，真好吃，还多吃了半碗饭。
白菜粉丝豆腐包子
用料：
把粉丝一
块豆腐半
片姜一
白菜一颗
勺生抽一
克盐10
十三香5克
油10克
做法：
冬天气温低，头天晚上睡觉前和好的面，早上起来刚好发的很好
大宝菜切碎，放少许盐腌一会儿，然后用手揉出水，把空了水的菜放在盆里
粉丝温水泡软后剪碎，实际剪刀剪碎比刀切方便
豆腐放开水里汆一下
放入生抽，盐，十三香，鸡精，油和葱姜蒜粉拌匀
拌好的馅料
面包搓成长条，切成小段，用擀面杖擀圆
包入馅料后放蒸笼里盖好盖子静止20分钟后大火烧开蒸20分钟后关火焖5分钟出锅
准备出锅啦
好吃😋请忽略那只来抓包子的小手～
夏日晨晖马芬
“菠萝、香蕉、椰子”  听上去有没有种仿佛置身热带岛屿，尽情享受阳光、大海、沙滩的畅快感？

没错，这是一款在简单的碳水化合物中附加了以上三种风味原料的小蛋糕。

值得一提的是，我用椰子油取代了马芬标配的高热量黄油，吃起来既不会腻歪也不会太罪恶！一口咬下去，香脆的椰丝、酸爽的菠萝粒、甜绵的香蕉，跟松软的蛋糕体完美地结合在一起～

最近在@中薬迷 家入了瓶nature mind的椰子油，在之前我一直以为它是用来护发护肤的，最近才知道原来完全可以用来食用并且营养价值超高！——它属中链脂肪酸能促进新陈代谢并且帮助身体燃烧更多的脂肪，具有天然的杀菌力和抗氧化力！所以适量吃椰子油不但不会变胖还有助减肥和保持身体最佳状态（以上整理自某度）

椰子油闻起来就是甜甜的椰香，常温下的状态比黄油要更稀，冷藏的话就像黄油一样是固体，加热会完全变成液态。之前试着用椰子油抹烤过的吐司，和浓郁的黄油香不同，回味是甜甜的椰香，一下子就喜欢上了！

虽说椰子油还可以用来拌沙拉煮米饭（个人觉得用它煎炒炸就太暴殄天物了）之类的，但是在我心里它和甜品才是最佳cp～

周末惺忪地睁开眼，在家中享受一个南洋风的早晨吧～

·配方量约直径5cm马芬8个

·180度 中下层 25min
用料：
60g椰子油
70g黄砂糖
2个(约100g)鸡蛋
140g低筋面粉
5g泡打粉
1g盐
25g椰蓉
40g牛奶
60g菠萝汁
60g菠萝果肉
80g香蕉
适量椰丝（装饰）
做法：
准备材料：

·椰子油60g 黄砂糖70g 鸡蛋x2 

·低粉140g 泡打粉5g 盐1g 椰蓉25g

·牛奶40g 菠萝汁60g(鲜菠萝榨汁or果汁)

·新鲜菠萝果肉60g 香蕉80g——切丁备用

·装饰椰丝 适量

·烤箱预热180度
·椰子油和砂糖混合,分3～4次加入全蛋液搅打均匀

·筛入低粉、盐、泡打粉，倒入椰蓉，拌匀
倒入牛奶、菠萝汁，拌匀
加入切好的菠萝丁和香蕉丁，拌匀
·装入马芬模具,撒上装饰用的椰丝

·送入烤箱——180度 中下层 25min
每一口咬下去都有脆脆的椰丝、酸酸的菠萝粒和甜绵的香蕉～南洋风扑面而来!
紫薯饼（无油）
无油无糖无添加。
用料：
适量面粉
适量酵母
适量紫薯
做法：
紫薯蒸熟去皮碾成泥。备用
酵母用温水融化加入面粉内。揉到光盆以后。铺上保鲜膜发酵到面团两倍大。约一个小时。
面团揪成小块。擀圆形。把大量紫薯泥往面团里面包。
热锅。小火。锅里撒上少量面粉（为了出锅后有虎皮）放紫薯饼小火慢慢煎。感觉它熟了。每面都有图片上的虎皮以后出锅。享用
火腿炒黄瓜
大宝二宝爱吃 营养丰富
用料：
根黄瓜
片火腿
瓣蒜
生抽
蚝油
做法：
放点油先把黄瓜炒下
黄瓜差不多熟了 再放火腿
再翻炒一下 放点生抽和蚝油 
装盘
海鲜粥
用料：
一杯半大米
5朵香菇
一根胡萝卜
7只虾
一片巴沙鱼
一片姜
一根香葱
一勺白胡椒粉
适量盐
一勺香油
一小把香芹或者油菜
做法：
提前准备食材，鱼肉切片，虾开背处理虾线
胡萝卜切丁，香葱葱绿部分切小段，油菜或者香芹切小段，蔬菜可以任意换自己喜欢吃的
干香菇提前泡温水，然后切丁或切条
鱼和虾放葱姜料酒，腌制去腥10分钟
脆底蜂蜜小面包
据说这款小面包还有个名叫韩国烤馒头，上网搜了半天也没找到出处。底部脆脆的口感，也许叫做脆底小面包更为合适吧。
模具：此量为两个八寸模，做一个八寸模减半使用
用料：
350g高粉
150g低粉
4g酵母
2g盐
2个（中等大小）鸡蛋
200g牛奶
70g白糖
4g泡打粉
20g低粉
10g白糖
10g芝麻
3g（我用的是玉米油）植物油
做法：
混合材料A，揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状）表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大。（手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩）
分成等量的剂子，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成长舌状
卷成，封口处沾水防脱，松驰10分钟
松驰后的卷从中间一切两半
混合材料B，卷底部沾水后再沾满材料B
等距离均匀的摆放在烤盘中，室温发酵两倍大。表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）
放入预热200度的烤箱的底层，烤制20分钟。出炉后马上在表面刷蜂蜜水（蜂蜜水比例为1:1）
简版酥锅
大淄博的特有美食，外地人吃过就会喜欢上的，估计不多😂
用料：
1棵白菜
五花肉
泡发好的海带
冻豆腐
花椒，八角
高度白酒
葱姜
红糖
食用油
酱油，醋
做法：
肉切块，拇指长短，再粗一些。上次做大盘鸡剩下小半只，还有黄焖鸡剩的几块鸡腿，过开水煮几分钟，准备一起酥了。
海带切大块。豆腐是切成稍大点的块以后冻的，这几天外头冷，早上切好放窗户外头，中午回来就冻瓷实了。用时化冻，挨个攥水，别攥的太干。
葱切段，姜切片
白菜洗干净，老帮垫锅底，两层，要倒头放，别叶都在一头，帮都在一头
再往里剥一层蒸叶，大约两三片，剩下的白菜切大块，一个叶子切成2-3短，我这次切的太小了
码菜。肉，豆腐一起放一层，放葱姜，花椒十几粒八角一个（掰碎），洒盐，红糖，白酒。再放一层海带，上述调味料洒一层。白菜块铺一层，肉，豆腐，调料海带，调料按前次顺序一层一层放。
东西都加完后，在最上层浇酱油醋。用留下的白菜叶子包覆。这时，材料已经高出锅大概四分之一。敞盖开小火慢炖。大约二十分钟左右锅里的东西就塌下去了，盖锅盖，上气后一个小时关火。
做好后就是这样的
找个大盆倒出来。热吃凉吃都美味。才出锅，中午就吃了两盘
纯手工阿胶糕
用料：
500克阿胶
500克核桃
500克红枣（需要烘干后称重）
500克熟黑芝麻
250克枸杞（直接买免洗的）
1000克黄酒（龙山古越）
250克黄冰糖
做法：
准备好辅料
阿胶块敲碎倒入黄酒浸泡48小时
小火熬制挂旗（熬至挂旗一般需熬制一个半到小时）
挂旗后依次加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻搅拌
出锅倒入模具砸平冷却10小时左右
切条
切片
包装，完成😜
玫瑰花酱
这算是云南之旅的延续吧！
去了云南才知道真正的香甜～
回来一个多月了，还是念念不忘
用料：
500g食用玫瑰🌹
250g蜂蜜
750g白砂糖
做法：
淘宝买的云南食用玫瑰花
将花蒂取下，用清水冲洗干净，晾干！也可以提前一天晚上洗好，第二天直接做。
将晾干的玫瑰花瓣放入无油无水的盆内，一层花瓣一层糖，铺好，放置半小时
用手搓花瓣，让糖融化，戴手套不好操作，我直接上手了！这个过程有点煎熬啊！
搓个差不多了，有个别没有搓好的礼物拿出来搓
直接倒入蜂蜜
用手抓捏均匀
装入密封罐内，迫不及待尝了一片，很香甜，但还有一点涩，密封储存一周就可以享用啦！
是不是很诱人呐
田螺姑娘 姜辣鸡
用料：
1斤2两三黄鸡
1
1块老姜
2
2根青椒
20片老姜片
4-5瓣蒜瓣
3（一起）
1勺辣妹子辣椒酱
1勺老抽
1勺盐
2大勺鸡汤
4
2-3根蒜苗
做法：
整鸡冷水下锅煮沸，洗净。加水差不多没过鸡，加老姜，铸铁锅煮半小时（酥烂）/15分钟（嫩）。鸡汤倒出备用，拆鸡肉
两勺油中火烧热，姜片、青椒爆香，蒜瓣爆香。加鸡翻炒半分钟，加辣椒酱、老抽、盐、两大勺鸡汤翻炒煮两分钟。撒蒜苗
蒜蓉油麦菜
油麦菜是我最喜欢吃的蔬菜之一，尤其是当我做羊肉，或者虾尾等重口味菜品的时候，再吃一道这个菜，一股小清新刺激着你的味蕾，呐喊觉，你懂的
用料：
2把油麦菜
一头大蒜
10颗花椒
做法：
油麦菜洗净用手掰成小节
蒜拍碎切细，备好花椒
热锅凉油，油热下花椒，炸出香味
下油麦菜翻炒，变色后加入半勺盐
加入蒜末，翻炒出锅。
炒米粉
用料：
2片米粉
4个（个大的）鸡蛋
8朵香菇干
70g（2元）红萝卜丝
5棵韭菜
橘子大小（4元）猪里脊肉
1勺生抽
1勺沙茶酱
少许盐
少许鸡精
少许味精
做法：
米粉泡冷水。香菇干泡冷水。洋葱头切片。
里脊肉切细条，加生抽、五香粉、盐、地瓜粉拌匀待用。
红萝卜丝焯水。
热油，煎蛋，装盘。
热油，下葱头、香菇丝爆香，下红萝卜炒软。
倒入炒好的蛋，下盐味精。所有菜推开中间空出，下米粉，下少量开水，盖锅盖闷米粉。
水快干开盖，下沙茶酱，炒匀。
最后下韭菜段。完成。
菠菜粉皮肉
菠菜，粉皮，肉。完美搭配
用料：
一小把菠菜
一张干粉皮
一小块肉
做法：
将肉切薄片，加入盐和少许淀粉抓一下
菠菜洗净切段备用
粉皮提前泡好
将肉煸好后放甜酱，老抽。
倒入开水后放粉皮。
待粉皮快好时放菠菜。
1-菠菜炖一会，就好了。出锅。
2-可少放点味素
🐓炒鸡好吃的香辣炒鸡🐓
Yo 你们的何欢欢来了‼️
本周更新！
来一份【香辣炒鸡】👏🏻
说起禽类，阿欢最爱的就是🐔了，尤其是大鸡腿子🤩，那肉质，简直鲜嫩多汁🙊，鸡的做法有很多种，今天阿欢就介绍一种十分简单的香辣炒鸡做法，小可爱们一起来pick吧😉
废话不多说，香辣炒鸡参上👏🏻
❤️【划重点】记得看文末的小贴士哦❤️
用料：
1只鸡
6片姜片
5瓣蒜瓣
2个八角
1块桂皮
1片香叶
各15-20粒青红花椒
3根线椒
1根葱
小半碗干辣椒
4勺料酒
4勺生抽
1/2勺蚝油
2克白砂糖
做法：
根据图中所给准备好食材和调料。
将斩好的鸡块和姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒放入高压锅，加入没过鸡块的清水和2勺料酒，选择家禽键。❗️（此步骤可省略，若想省略请看文末的小贴士）
根据图中所给准备好食材和调料，蒜瓣对半切开，压熟的鸡块盛出，滤出鸡汤。
线椒斜切圈，葱切葱段。
锅中下油，爆香蒜粒和青花椒，下鸡块翻炒。
将鸡块翻炒至表面微微焦黄，加入2勺料酒，4勺生抽，半勺蚝油继续翻炒至均匀上色，加入干辣椒炒匀。
加入没过鸡块一半的鸡汤炖煮片刻，加入线椒和葱段翻炒至变软关火，撒入白砂糖继续翻炒10秒。
装盘，完成😋                                                  🐓🐓🐓🐓🐓 炒鸡分界线 🐓🐓🐓🐓🐓
如果一道味道鲜美，肉质鲜嫩的香辣炒鸡此刻就摆在你的面前，你能抵挡住它致命的诱惑吗？（不，你不能😏）
Oh，这该死的，美味😌
谢谢大家的耐心浏览，希望大家喜欢（比心），如果大家有疑问和建议，欢迎在评论里给出哦✌🏻
么么哒～byebye
酥炸肉丸
以前每临近过年，妈妈总是在厨房忙碌起来，其中最让我们嘴馋的肯怕要算酥炸肉丸子了，一次要炸十多斤肉的，正月里亲戚来了总是能够带一些妈妈做的肉丸回去，现在，老妈已作古多年，那种感觉只能留在美好的记忆中，今天，按照妈妈的制作方法做了一点，让美味得到传承，分享给大家。
用料：
克猪肉（带皮前腿）500
2个鸡蛋
10克鸡精
5克盐
25克生姜                
10ml料酒
2个法饼或者桃酥
50克面包糠
15克黑胡椒粉
15克生粉
5克十三香
做法：
先将猪前腿肉剁碎，肉皮用电压力锅煮15分钟捞出用料理机打碎，将法饼（桃酥）压碎成粉状，生姜剁碎与上面列出来的配料一起放入盆中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，用手摔打混合料让其上劲，如感觉太干可适当加入煮肉皮的汤，以拇指和食指捏住能成型肉丸为宜；
锅内倒入调和油，以能将入锅的肉丸淹没十个左右为宜，油温八成热时将肉泥挤成丸子下入锅中，挤丸子的方法是利用左手拇指与食指捏住肉泥挤出来，右手用小勺粘少许调和油（防止粘料）将丸子刮入锅中，注意别让热油溅到手上，稍微摇一摇锅不要让肉丸粘锅，待丸子转色稍微有点硬就可以夹出来，这个过程中要适当调整火的大小，以七八成热为宜，不要让整锅油成高温沸腾状态，那样容易造成外面烧焦里面没有熟，待全部都炸出来后，可以适当降低油温把所有丸子复炸一遍，以达到外焦里熟的效果。
宅家不叫外卖也可以吃到的麦满分(英式马芬)
麦当劳早餐，不叫外卖，宅家随时能吃，馅料自己搭配，喜欢配什么都🉑️万能面包胚，随便夹个鸡蛋，芝士，又是一顿快手营养早餐🥣面包体制作起来，没有难度，无需复杂整形，新手也可操作。
用料：
160克高筋面粉
40克低筋面粉
20克奶粉
20克糖
3克盐
4克酵母
130克水
10克黄油
适量玉米粉
做法：
除黄油，所有材料混合揉面，夏天为了防止面温在揉面过程中变高，用的水是冰水。揉至面团可撑开薄膜，破洞边缘有锯齿，即面团的扩展阶段。
加入黄油🧈继续揉面，揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜，破洞边缘光滑，锯齿不明显即可，即面团的完全阶段。
滚圆，放进烤箱26度发酵1小时。
发到两倍大即可。
撕开内部有丰富的蜂窝组织
取出排气，等量分割成6个小面团。
表面沾玉米面。
压扁
放进英式马芬模具中，这个六连模。
放进烤箱32度发酵半小时
发至九分满后，取出。
盖上盖子，预热烤箱210度烘烤10分钟。
一个个规规矩矩的圆饼状，着实可爱。
随手就能get麦当劳早餐，心生欢喜。
面包体抹了沙拉酱，芥末子酱，随意搭配了芝士片和流心蛋，快手颜值美味都在线的早餐，满足。
蛋煎吐司夹万物
早餐吃什么？放了两天的吐司难道就扔了？蛋煎吐司，一次解决两个烦恼……
用料：
1个鸡蛋
2片白土司
1根肉肠
少许油
做法：
盘子里面把鸡蛋打散备用
取一片吐司掏空，掏出的吐司片尽量完整，备用。
取另一片吐司挖出一个不镂空的洞，嗯，比较考技术，不用太讲究。
不粘锅放少许色拉油，用刷子刷均匀，不着急开火。把半镂空的那片吐司沾满蛋液后放入锅中，再把切好的肉肠丁放入洞中。（这里肉肠可以替换一切你想吃的内容，开心就好😄）开小火慢煎。另一片全镂空吐司泡入蛋液，备用。
把另一片吐司重叠上去。
刚才掏空的吐司方块也沾满蛋液，扣回吐司，完美！用两个木铲配合将吐司快速翻面，继续小火煎一分钟后起锅。
打完收工，摆个拍。
可以夹万物的快手蛋煎吐司，香软美味，早餐值得拥有！
浪漫情人节：星空羊羹
参考分量2杯
制作时间：50分钟
用料：
#红豆层：
330克红豆沙
50克水
30克寒天粉
#牛奶层：
100克牛奶
10克寒天粉
#浅蓝层：
200克水
一丁点色素（蓝绿）
15克白砂糖
15克寒天粉
若干椰蓉
#深蓝层：
400克水
一丁点色素（深蓝+红）
30克白砂糖
30克寒天粉
若干椰蓉
做法：
将红豆沙和水先放进奶锅烧至融合然后倒入寒天粉翻拌均匀
将煮好的红豆倒入准备好的模具中使其凝固
待其凝固后开始准备牛奶层，将牛奶和寒天粉放入奶锅中烧开
将烧开的牛奶倒在豆沙层上待其凝固
然后准备浅蓝层，将水，色素（蓝绿）白砂糖和寒天粉放入奶锅烧开
浇在牛奶层之上，撒上适量椰蓉
最后之作深蓝层，将材料倒入奶锅中烧开
倒在浅蓝曾上，待其快凝固时撒上椰蓉
放入冰箱冷冻大概1小时，拿出来即可享用
【跟我做不会错】芦笋炒鸡肉，健康美味，一学就会
芦笋富含多种氨基酸，蛋白质和维生素，是非常健康的食材。平日里煎牛排或者三文鱼，芦笋是很好的配菜。今天教大家做一道更接地气儿又简单的，芦笋炒鸡肉。鸡腿肉软嫩可口，芦笋爽脆鲜美。下饭好伴侣！
用料：
2只鸡腿肉
20根芦笋
3勺料酒
3勺生抽
2少老抽或红烧酱油
1根葱
2片姜
少许黑胡椒粉
做法：
备料如图，葱姜太淘气忘记入镜啦。
腌制鸡肉。鸡腿肉切成块儿，放入3勺料酒，3勺生抽，少许胡椒粉，抓匀，腌制15分钟。
芦笋去掉根部，切成段儿。
锅中油热后，中火，加入葱花和姜片儿爆香。
下入腌制好的鸡腿肉块儿翻炒。鸡腿肉容易出水，不要管他，继续翻炒至图中半熟的状态就好啦，夹到碗里备用。锅里剩下的油水倒掉就好。
重新起锅加油，油热后放入芦笋翻炒，炒软后加入鸡腿肉继续翻炒，加入2勺老抽提味儿上色，加入少许黑胡椒粉，口味重的可以再加一小勺盐。过程中鸡腿肉还会出一点儿水，翻炒至汤汁收得差不多，就可以出锅啦！
一盘香喷喷又简单的芦笋炒鸡肉就做好啦！配上米饭开吃吧！
水果拼盘
用料：
半个火龙果
半根黄瓜
若干圣女果
几颗桑葚
半个个苹果
几颗樱桃
做法：
将水果洗干净，控干水分
把水果依次切好装盘。
桃山皮月饼
用料：
白芸豆
150g油
200g白砂糖
做法：
把豆子泡一夜，多放点水，豆豆很吸水
等豆豆发的圆滚滚以后，剥皮。很好剥。一会功夫就能弄好。
冲洗一下，放进高压锅，水刚没过豆豆就行，压半小时！
好了以后倒出来，因为很面很软了，一压就碎了，可以不用料理机就可以很碎了…
然后倒炒锅里，一边炒，一边放油，等完全融合后再加…糖也是…（我开始确实称重了糖和油，但尝尝觉得够甜了，就没放了。所以，油糖的量自己把握，不能太少，但多了也腻）要炒到很干…我炒了半小时，体力活…
其实，这个，既可以做馅，又可以做皮…掺南瓜，就是金黄色…掺紫薯就是紫色…
外酥里嫩发面葱花油饼
大爱的中餐面食，各种各样的调料根据自己的口味随意调配，分分钟豆是美食，相对于西餐西点容易上手的多得多，配方步骤明明照着菜谱来，作出来都不一定城管，问题出在哪里都不知道，尝试n便都不一定理想，我大中餐的好吃就是适量适量都是适量，做出来的都是美味。
用料：
适量面粉
适量酵母粉
适量葱花
适量盐
适量五香粉
适量油
做法：
面粉酵母温水和面发酵
发好的面根据电饼铛的大小取适量面团，柔光滑，然后擀成大薄饼，放适量油盐五香粉葱花，均匀涂抹到薄冰上，卷起，擀成能放进电饼铛大小。
预热电饼铛，上下两面刷油，放入擀好的饼，合上电饼铛，等电饼铛告诉你OK了，就OK了。
切一下，装盘，👌
可可核桃雪球
冬季软化黄油比较困难，做裱花类的曲奇容易剂爆裱花袋。
这款可可核桃雪球，上手容易，口感酥脆，微苦，不甜不腻。
加入核桃，又香又脆！
值得一试👍👍
用料：
30克核桃
90克黄油
38克糖粉
9克可可粉
107克低筋面粉
1.5克盐
适量装饰糖粉
做法：
1.黄油软化.冬季可以用发酵箱，微波炉，烤箱…软化。
2.软化黄油加入过筛的糖粉，盐。
用电动打蛋器打发黄油，发白，羽毛状态。
低粉+可可粉混合过筛加入打发好的黄油里。用刮刀拌匀，加入核桃碎。
核桃要提前烤熟，切碎。

把混合均匀的黄油可可面团放入保鲜袋里，整形。入冰箱冷藏30分钟。
冷藏松弛好的面团，分成12克一个，揉成小球。

烤盘放入油纸，可可核桃小球。
入烤箱180℃烤10分钟，转160烤5分钟。
最后烘烤的时间和温度供参考。
根据个人烤箱调整温度和时间。不要烤糊，没烤熟，加时间继续烘烤。

烘烤结束后，放凉。
可可核桃放入糖粉里滚一圈，表面粘上糖粉即可。
可可核桃雪球就做好了。
成品如图
口感不错，相当好吃。
土豆丝饼
香香脆脆
吃出薯条的味道💕
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
4小勺面粉
适量盐
适量葱末
适量（可不加）鸡精
适量食用油
少量水
做法：
将土豆去皮切成细丝，我是自己切的，也可以用刨丝的工具，自己切的话记得切细点，这样容易熟，土豆丝用水冲洗一下去除表面淀粉后放入大碗内，撒入少许盐放一旁（可以使土豆丝变软一点）
土豆丝变软后加入鸡蛋、面粉、盐、葱末、鸡精搅拌均匀（面粉的量根据土豆的大小适量调整，不用太多，只要几乎每根土豆丝上都沾有面粉就可以了，面粉太多会掩盖掉土豆丝的味道），加入少量的水，大概两勺这样，可以更好的粘合土豆丝，等会儿入锅不易散开
平底锅热锅倒入少量的食用油，烧至六成热的时候开小火，将搅拌均匀的土豆丝倒入锅内，摊成厚薄均匀的圆形（一定要小火，不然容易导致表面焦了，里面土豆丝不熟）
等到底部变成金黄色后翻面，（翻面的时候注意不要弄散了，可以用两个锅铲一起翻过来）两面煎至金黄就可以出锅了
这款土豆丝饼可以煎的时间长点，多翻面两次，烘脆更好吃
红茶的简餐
最初创建菜谱的念头来自于学生时代的【一人简餐】，慢慢积攒了各种各样的饭桌时刻（虽然大部分记得拍照的时候都是自己做饭…）

现在已成为职场人，常驻英国，继续一人食啦… (๑• . •๑)
用料：
五谷为养
五果为益
五畜为助
五菜为充
做法：
食材偏蛋奶素
口味偏清淡系
造型偏原生态
椰浆芒果西米露
芒果和西米是绝配，在家享受甜品带来的快乐吧~
用料：
1个芒果
适量椰浆
适量糖粉
适量西米
做法：
西米用水浸泡半个小时，反复冲洗
开火，烧水，水沸腾后倒入西米，煮10分钟，不停搅拌，以免糊底。
煮到西米中间有个小白点的状态，关火，盖上盖子，闷15分钟，再继续煮到白点消失
用冷水冲洗一下，西米会比较Q
芒果取果肉分成两份，待用。
料理机搅拌杯加入椰浆适量，如果觉得椰浆浓稠可以放适量清水，糖粉两勺，芒果肉一份。
料理机搅拌成奶昔状态，完成后倒入容器然后放入西米搅拌好的奶昔和剩下的芒果肉即可享用。
卤肉饭（小孩子专享版）
小朋友们最喜欢吃美食，而且没有之一。当然大人也都会很爱吃。
用料：
1000克五花肉
1个洋葱
8朵香菇
5个鸡蛋
20克冰糖
5片葱
4瓣蒜
4勺生抽
1勺红烧汁
2勺广式米酒
1勺料酒
3个大料
做法：
洋葱切丝用油炸酥，然后留下底油。
余油一半放五花肉丁放少许料酒去腥，煸炒出油呈白色。放入香菇丁，葱蒜，洋葱酥继续翻炒。
放入上述调料，然后放温水炖制。
放入冰糖和大料。
煮熟几个鸡蛋切花刀放入锅里。
一个小时后美味完成。
软糯与爽口兼备的西米水晶甜粽，端午节就是你了
看到人家晒图，感觉很好吃的样子所以自己也想试试，味道还不错
用料：
100克西米
约15片（如果包双层就30片）粽叶（偏小）
约15颗红枣
30-50粒枸杞
约20克（喜欢甜的可以多加点，喜欢淡可以少加点）糖
适量植物油，花生油，或菜子油（可放可不放看个人喜欢）
做法：
准备新鲜的粽叶，洗干净去掉梗部，用开水煮一下待用
西米过下水，把糖放进去拌匀，红枣和枸杞洗好
粽叶收圆锥角放入三分一体积的西米仔放入红枣和枸杞，再把西米加满到圆锥体的四分之三处收口
包好的粽子去掉尾部多余长出来的粽叶尾巴，放入电饭锅以水没过粽叶约两公分为准，煮约四十分钟左右，如果包的大个就煮久点，煮好后不要马上出锅再闷个二十分钟左右再出锅，以防爆角
还可以包红豆或者紫薯馅的哦
牛油果苹果青柠梨汁
自从在咖啡店里喝了牛油果苹果汁，就一直想念这酸酸甜甜口感丰富的美味。后来买来食材试做了一下，非常简单。有一次加入了梨，孩子说更美味。最近每天孩子放学前做好，一放学他就能喝到这美味营养丰富的果汁了。
用料：
1个牛油果
1个苹果
1个梨
300ml凉开水或瓶装饮用水
50g冰糖
2个小青柠
做法：
准备食材，在打果汁机里加入300ml左右的凉开水或饮用水，加入50g冰糖或白糖，苹果、梨、牛油果去皮切小块放入果汁机，小青柠（也称小金桔）对半切开，去籽，把汁挤入果汁机。盖好盖打成汁就可以了。
打出来差不多有三杯左右，三口之家每人一杯。
黄瓜炒香肠
 叉叉炒叉叉代表作之一 极其无技术含量 但关键是简单 快捷 好吃
用料：
若干台湾小香肠
适量黄瓜
适量玉米粒
适量盐 糖 油
做法：
香肠切片，黄瓜切丁，玉米粒是冷冻的现成的，不需要处理
锅热后放入香肠煸炒，等待其出油后加入玉米粒，炒熟后移出锅备用
利用锅里香肠的油爆炒黄瓜丁，如果感觉油不够可以适量加食用油，放盐巴调味
黄瓜丁熟后倒入炒好的香肠玉米粒混合，放糖调味
出锅开吃，啊呜啊呜
蒜香雪豆虾仁
小孩子学做菜，这道菜很容易上手。
用料：
适量胡椒粉
一把荷兰豆
250克虾仁
三、四瓣大蒜
适量盐
适量橄榄油
做法：
三四瓣大蒜剁碎
一把荷兰豆洗净，摘去两头，掰断。
洗净虾仁。
把蒜蓉用橄榄油爆香。
加入虾仁翻炒，加盐和胡椒粉。
等虾仁七八分熟的时候，加入雪豆。
翻炒四五分钟左右出锅，一道鲜香美味的蒜香雪豆虾仁上桌了！
十寸十蛋古早蛋糕
用料：
10个鸡蛋
120克牛奶
90克玉米油
100克细砂糖
几滴柠檬汁
1克盐
90克低筋面粉
15克玉米淀粉
做法：
小火加热玉米油，筛入低筋面粉搅拌均匀。
倒入牛奶混合气均匀，蛋黄一次性加入面糊中搅拌，烤箱预热140度。
把盐加入蛋清中，打蛋器高速打发至粗泡，二分之一糖继续打发，直到蛋清变细腻；加入玉米淀粉和剩余的糖，打蛋器转中速打发，直到接近硬性发泡。
把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻拌均匀，把拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具，烤盘倒入热水，模具放入烤箱下层，烤1小时。
核桃巧克力布鲁
坚果和巧克力烤出来的松饼，松脆，美味，简单搅拌一下就能搞定，假期余额不多啦，给自己做份下午茶放松一下。
用料：
1个鸡蛋
40g白砂糖
40g牛奶
20g可可粉
4g泡打粉
20g无盐黄油
75g低筋面粉
做法：
料理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀后加入融化的无盐黄油，牛奶，搅拌均匀。
加入低筋面粉，可可粉，泡打粉，搅拌均匀。
后加入核桃碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜松弛30分钟。
小红锅预热完成后，上下烤盘刷油，舀入面糊。
盖上上盖，烘烤8分钟后取出，置于晾架凉凉。
香味浓郁，外脆里软。
芋头板栗烧肉
家常芋头板栗烧肉。
用料：
500g五花肉
10粒板栗
20个小芋头仔
葱姜蒜
老抽，生抽，五香八角
盐，糖，鸡精
做法：
将生板栗煮熟，去壳去皮
将芋头煮熟，去皮。将五花肉清洗后切块。
倒入适量油，芋头和板栗入锅适度翻炒后装盘备用。
继续向锅中加入少许油，葱白，姜片爆锅。下五花肉翻炒均匀后，加入料酒，老抽翻炒。
将装盘的芋头和板栗倒入锅中，翻炒几下后加入白开水，没过即可。
加入适量冰糖，盐，五香，蒜瓣和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖30～40分钟。
试尝汤汁的咸淡，决定是否需追加佐料。
汤汁粘稠，撒点鸡精和葱花即可出锅装盘。
宝宝餐--杂蔬三明治
蔬菜可以随意更换…家里有什么用什么…量随意…

大人吃的话，在炒菜的过程中可以加入点耗油，白胡椒……
用料：
1个鸡蛋
洋葱
土豆
玉米粒
艾美大孔奶酪
丝瓜
做法：
面包切稍微有点厚度的厚片，我这个切的稍微厚了一点点
中间切下来
洋葱先炒香
然后在依次放入土豆，丝瓜，玉米粒…
翻炒几下之后到点点水闷一下，烧到水干，因为土豆不好熟，如果放的都是好熟的原料，可以不用放水闷…炒熟即可…
锅里薄薄刷一层油，放入面包框框…全程小火
把熟的青菜放进去
盖一层奶酪，翻入一点蛋液，蛋液是起固定作用，不放的话，菜就散了…
把切下来的面包在塞回去……
煎个十几二十秒，鸡蛋定型了，翻面，在煎下下…奶酪全部融化，就可以…
我在中间夹了几片黑布林，水果，蔬菜，主食，都有啦……
香菇蛋挞
在网站上看到别人做的香菇蛋挞，感觉很不错，做了几次，简单易作，味道鲜美嫩滑，根据女儿的口味稍稍做了点调整。
用料：
香菇
鹌鹑蛋
盐
姜
葱
蚝油
淀粉
红辣椒
做法：
香菇选肉厚，圆形，大小差不多的，洗干净后去蒂，去蒂的时候稍微挖凹进去一点，这样可以让蛋黄放中间。
香菇装盘，然后在香菇上放适量的盐和蚝油，盘子边上放几片大块生姜。
把鹌鹑蛋打在挖好的陷下的地方。
放锅里蒸10分钟，起锅，把边上的生姜拿掉。
把红辣椒切末放油锅里炒香，然后把蒸香菇出的汤倒入锅中，放点盐和葱花，用淀粉勾欠，汤汁就做好了，倒在蒸好的香菇蛋挞上，会让菜品颜色更漂亮，口感更嫩滑，味道更鲜美。
松桂坊腊肉炒麻椒
很喜欢吃腊肉，但是总是买不到正宗的，每日一淘，淘遍全国各地好食材，便宜又好！
用料：
如下食材
做法：
松桂坊腊肉，搭配新鲜的麻椒
改刀
锅里放一点点油，把腊肉均匀放在锅里，慢火煎
煎出油，放五香粉，放入麻椒和紫圆葱，因为紫圆葱有很好的保健价值，且口味微甜，颜色也好看，所以搭配起来色香味俱全！
炒几下后，放入一点点生抽，盐，看颜色就知道成熟度，觉得好了就出锅！
荤素搭配，有营养更健康！
最后的图是每日一淘小程序码，感兴趣就加一个小程序吧！👌
珍珠糯米丸子
糯米丸子有肉有饭，配一个小青菜就是均衡的一餐。
用料：
250克猪肉馅
200克糯米
1根胡萝卜
少许葱末
少许姜末
1个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
2勺淀粉
少许白胡椒粉
做法：
糯米头一天晚上用清水浸泡，沥干备用。
胡萝卜去皮、切薄片备用，这是蒸糯米丸子做垫底用的。
猪肉馅选7分肥瘦的，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会儿。半小时以上比较好。
加葱末、姜末、淀粉，打一个鸡蛋，搅匀，搅上劲儿，感觉有些发粘就OK了。
用勺挖同等大小的肉馅儿，揉圆，均匀滚上糯米。
蒸锅里铺上胡萝卜片，把沾满糯米的肉丸一个一个小心放上去（做的不多可以直接摆盘子里，但担心会有水蒸气滴进去泡了丸子），顶部装饰胡萝卜碎，开锅大火蒸25分钟。
装盘就可以吃啦！有肉有饭，配一个小青菜就是均衡的一餐。
桃山皮奶黄流心月饼
方子中的分量刚好能做8个50g的月饼～
搭配冷萃，完全是天生一对～
用料：
160g桃山皮
160g奶黄馅
40g流心
做法：
准备桃山皮 、奶黄馅、流心馅各一包；
将桃山皮和奶黄馅分成20g每个的小剂子；
搓圆备用；
流心馅提前冷冻4小时以上，用裱花袋挤入奶黄馅中；
慢慢收口，收口一定要轻，防止流心馅溢出；
确保奶黄馅团完全将流心包裹严实；
取一份桃山皮，用手掌压扁，将包有流心的奶黄馅裹入桃山皮中；
借助虎口的力量，将饼皮轻轻往上推，直至将馅料全部包裹住；
将搓圆的剂子放入模具；
轻轻按压，推出；
用刷子刷上一层水，喷壶也可以；
烤箱预热，160度，上下火，10分钟；
哇哦～好想切开～
爆浆的赶脚～
详细好操作自制奶香酥脆小油条
2～3人份，想做多的根据方子按比例增加用料。
疫情期间，不能出门，想吃豆浆油条就自己尝试做一下吧！基本零失败，味道好极了！
中国加油！武汉加油！
用料：
300克面粉
170克牛奶
1个鸡蛋
1克小苏打
4克无铝泡打粉
5克盐
8克油
做法：
称取300克面粉，4克泡打粉，2克小苏打，5克盐放在一起。
面粉用家用普通面粉就可以，毕竟在家自制，方便就好。泡打粉买无铝泡打粉，现在市面做烘培的泡打粉基本都写了未含铝，更健康哟！小苏打可以让油条更酥脆，小苏打袋子上写的！这个盐量吃起来咸度正好！
将一个鸡蛋，170克牛奶，8克油放入盆中，用筷子搅匀！
鸡蛋用的红皮鸡蛋，不是笨鸡蛋，但是我觉得大鸡蛋小鸡蛋都可以，差的不多→_→
没有牛奶用水也可以，就是么有奶香味啦！
油最好用玉米油，菜籽油等味道小的，大豆花生油容易掩盖奶香味呀！
把步骤二的液体倒入步骤一的粉中，用筷子搅成絮状！基本看不到干粉了哦～
然后就是用你的小拳头捶打面絮几十下，不要揉哦，会有点粘，翻翻面叠起来接着捶就好了，捶它几十下以后用手轻轻团在一起！
盖上保鲜膜防止变干，室温下放置15分钟左右，然后放冰箱冷藏一夜，缓慢发酵～
着急吃的直接室温下放置2个小时以上～
取出面团，别揉！板子上撒点面粉防粘，直接捶扁它！搞成长条状就行啦！
直接擀成长条状也可以，别揉面就可以，否则可能不蓬松～
擀成厚约半厘米的片状，然后切成合适的小长条
每个小长条对折，用筷子在中间使劲按一下，别按断即可！
我要做的是奶香小油条，由于家里锅大小的限制，这种大小最合适了！
捏住两端抻长～两端捏一下，防止炸的时候分开，就不美丽了～
油烧至七成热，用筷子放进去有小气泡即可，然后转小火，缓慢放入油条！
保持奶香这个油还可以用无味道的油，但是用别的也可以啦，味道稍差而已，酥脆松软感没有影响！
油温热了以后转小火哈，否则容易焦，放进去几秒就浮起来了，然后及时用筷子翻动哟！
用筷子翻面儿，炸至金黄就可以控油捞出啦！
小心热油哟，我用的加长筷子炸的，机智！
炸好啦！自己吃的，没讲究卖相十全十美，主要是弄面的时候我还不能做到每个小长条完全一致，嘿嘿
有油条怎么能没有豆浆呢！哈哈哈，豆浆机打的，一键速成～
奶香酥软，反正感觉比卖的还好吃！
吃剩的油条还可以麻辣烫的时候放，煮面的时候放，做菜的时候放！
这个方子是两到三个人的量，我们两个人没有吃完，感觉再来一个胃口大的人才可以！
椒盐大头虾
用料：
大头虾
姜丝
葱头
酱油
醋
加饭酒
椒盐
做法：
大头虾洗净。姜，葱头切丝   备用
下油，姜丝葱丝下油炒香，倒入大头虾，大火翻炒几下转小火，加酱油、醋、加饭酒、大火爆炒。
加入适量椒盐，大火爆炒 出锅
跟饭店一样香浓细滑的轻甜玉米汁
出去吃火锅，我很喜欢点一扎玉米汁，以前只用玉米和牛奶打出来差点意思。

后来才知道，跟饭店一样玉米汁，小技巧就是加小半碗米饭（或者糯米粉也可以）。
收到新款九阳Y3自动清洗静音加热破壁机，那就赶快试一试咯~

超级简单的。
用料：
#出品约1L量
一根玉米
100~150g均可米饭
800g水
200g牛奶
60g（没有可以换成30g细砂糖）炼乳
做法：
新款九阳Y3静音破壁机，跟普通破壁机长得不太一样哈。
除了主机外，有两个小盒子，分别是接浆杯和余水杯。
准备所有食材，米饭让成品更加香浓细滑。
玉米洗净，切成三段，剖开取下玉米粒。
把米饭和玉米粒放入搅拌杯中，牛奶也一起倒入。
在后面水箱里倒入清水，可以适量多倒一些，等会儿清洗机器时候也会用到。
选择容量，这里容量是指水量哈~从300ml到1200ml可调。
选择滋补糊功能，时间需要半小时。
启动以后，机器自动注入水，开始工作。
制作结束后，玉米汁自动流到接浆杯中。
结束以后，机器自动进入清洗程序。
记得及时把接浆杯换成余水杯，方便接清洗机器的水啦。

免手洗真的挺方便的~
大家根据自己口味适当加炼乳~
可以增加奶香味和甜味，如果单纯加糖，只有甜味啦。
成品细滑香甜，满满玉米的轻甜~
小朋友和大人都会爱上的。
我家小朋友一杯接一杯，不用担心她不喜欢~
火龙果牛奶椰汁西米露
颜值很高 满足少女心的一份糖水
用料：
白肉2个红肉2个火龙果
2瓶牛奶牛奶
半瓶椰浆
适量西米
适量冰糖
做法：
第一步：锅里放水，水开后放西米（建议大火，需要不停的搅拌，不然会粘在一块，煮到西米变透明为止）预计一小时
第二步：西米煮熟后，过滤筛捞出来用冷水反复的冲淋，我一般是循环冲三次，接着用冷水把西米泡着待用（这是这是为了让西米颗粒分明）
第三步：切半个红肉火龙果，切成颗粒倒入榨汁机，加入一瓶牛奶，榨成汁
第四步：把剩下的红肉和白肉火龙果切成颗粒待用
第五步：放适量水煮开后倒入牛奶与椰浆慢慢搅拌，再加入冰糖（水不需要放太多只是为了稀释牛奶不让它煮焦，放入牛奶椰浆后煮个约五分钟就够了，有香味飘出这种程度）
第六步：煮好放置晾凉后再把西米火龙果倒入一起，完成（放进冰箱冷藏更好吃哦）
巧克力吐司
记录昨天做的一款吐司，加了巧克力豆真的是有惊喜的一款吐司。偶尔吃到里面的巧克力豆，丝滑香浓真的是惊喜呀(๑>؂<๑）现在天气凉了，发酵还真的是有点困难，不过这次利用面包机余温发酵还真不错呢。白土司吃腻了，换换这个口味真的不错。
———(づ ●─● )づ——————
这个配方是在天然气小姐—Ariel那里看到的.她的烘焙作品真的很厉害的。方子里我减掉了一点糖量，觉得可以了，不能更少了，不然真的太寡淡了。

这里是一个450克吐司盒的量
用料：
150克（预留10克）水
250克高筋面粉
10克可可粉
3克酵母
33克（原方：40）糖
2克盐
24克鸡蛋
18克黄油
20克（或30克）巧克力豆
做法：
除黄油以外的材料放面包机里揉15分钟，放入黄油再揉15分钟左右，出不易破的薄膜状态。再放巧克力豆，手轻柔揉均匀即可.
图片上我做的两份，（一份有巧克力豆，一份没有.）现在室温20℃，用面包机揉面过程产生温度，正好面团发酵，我感觉面包机筒上盖上保鲜膜，再盖上面包机盖子发酵时面团不容易干，发酵一小时左右.
发酵完成.轻柔排气，分三等份，滚圆松弛20分钟，注意盖保鲜膜。
松弛后一次擀卷入盒，进烤箱发酵功能，二发45～60分钟。
面团有点湿，手残没卷太好，所以表面有点不光滑.
上火170℃.下火190℃.40分钟.十分钟以后加盖锡纸，出炉马上取出放晾网上散热，到手温时装袋。
胡萝卜杏鲍菇炒鸡肉片
在家时妈妈常做的一道菜，非常好吃。做法也很简单，特别适合老人孩子吃，很好消化。
用料：
200g鸡肉
1根胡萝卜
1棵杏鲍菇
1个青椒
适量葱姜蒜
1匙料酒
适量生抽
适量豆豉
1小匙淀粉
适量盐
适量油
做法：
鸡肉切片，加料酒生抽淀粉腌制5分钟。
胡萝卜、杏鲍菇、青椒、蒜切片，葱姜切丝。
开火，锅烧热后倒入油，油稍微有点温后放入豆豉、葱姜蒜，紧接着放入腌制好的鸡肉片，用铲子快速翻炒，加入胡萝卜杏鲍菇继续翻炒，最后加入青椒、盐，翻炒几下出锅。（家里有小孩，做菜很少放鸡精）