xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
十五分钟懒人版咖喱土豆鸡饭！厨艺渣变大神
做饭常常想偷懒，但是又想吃好吃的，所以就做各种咖喱🍛～
[斜眼R]食材准备：鸡腿肉两只，土豆一个，胡萝卜一根，蒜两颗，辣椒🌶️适量（不吃辣可以不要放），咖喱一盒
步骤：
[萌萌哒R]全部食材切成块，鸡肉用一点料酒，酱油，生粉，盐腌一下
[萌萌哒R]鸡肉先炒一分钟，然后放土豆块和胡萝卜随便炒两下，放水，漠过食材就可以了
[皱眉R]盖上锅盖煮15分钟，土豆和胡萝卜软了，然后放三块咖喱，把咖喱煮溶掉就可以了，浇到饭上，就是美味的土豆咖喱鸡饭了！
超级简单，十五分钟就可以弄好的，健康又好吃～
想再偷懒一点，就直接把所有食材放电饭锅里，加水，没过食材表面，煮十五分钟，食材软了就放咖喱就可以吃了！电饭锅版更加简单快捷，又没有油烟！超级方便～
  同理，可以做咖喱鱼蛋，然后最后放个面就是咖喱鱼蛋面了，超级好吃～
拜～
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2只鸡腿肉
3块咖喱
1碗米饭
2瓣蒜
做法：
准备食材
鸡肉炒1分钟，放其他食材随便炒几下
放水，没过食材表面，盖盖子焖十五分钟
放三块咖喱，融化弄开
可以吃了
奶香蘑菇虾肉时蔬面
用料：
小半个洋葱
2个蘑菇
半根杏鲍菇
半个青椒
适量面条
随意西兰花
随意大白菜
几个泡藕带
50至100毫升牛奶
做法：
热油下洋葱，青椒翻炒出香，加入蘑菇杏鲍菇，继续炒，加盐，蚝油，生抽，有黄油的童鞋可以加一点黄油炒，更香～
同时，另一个锅煮面条，半熟的时候加入虾滑，蔬菜，一起继续煮
面和蔬菜煮的快熟了倒入炒蘑菇的锅里继续煮，快熟的时候加入牛奶，泡藕带，一碗浓香海鲜面就出锅啦啦～泡藕带酸辣酸辣的，可以解腻
花生酱香蕉吐司卷#趣味挤出来，及时享美味#
四季宝花生酱真的是怎么做都美味啊，完美早餐少不了。用花生酱做的吐司卷，作为早餐简直美得不要不要的，营养和味道升级，搭配红枣黑豆浆，绝配！

第一次这样吃花生酱和土司，做好后吃第一口的时候感觉超级好吃，外面一层浓浓麦香，酥脆，然后是花生酱的香味，再是香蕉的清甜，混在一起超棒！@来自咫尺光年-爱如初见
用料：
1片全麦吐司
1根香蕉
适量四季宝花生酱
适量玉米油
适量蜂蜜
做法：
全麦土司边缘去掉，香蕉一根，四季宝花生酱。香蕉尽量选择小一点，细一点的，容易卷住。
面包片上抹一层花生酱。
把香蕉放在中间卷起来，两头多余的香蕉去掉。
电饼铛刷一点点玉米油，把吐司卷放进去煎金黄即可，每个地方煎一会就滚一下。保证每个地方都能煎到。
煎一会表面变脆即可，煎好后从中间斜着切开，淋上少许蜂蜜即可。
搭配一碗红枣黑豆浆，简单又快手的早餐完成了！
芒果千层
身边很多朋友喜欢吃千层，为此学会了做千层，希望大家能喜欢。
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
35克糖粉
40克玉米淀粉
20克黄油
250克牛奶
250克淡奶油
15克糖粉
3个芒果
做法：
事先准备好各种材料
把低筋面粉和玉米淀粉过筛，放入碗中并倒入牛奶糖粉进行搅拌
鸡蛋打入碗中并用打蛋器稍微打一下 
把面粉倒入鸡蛋液中，并反复过筛
把面粉放冰箱里冷藏20分钟，再拿出来放平底锅煎皮 
打发淡奶油，直到淡奶油呈现三角形即可
在千层皮上分别加入淡奶油和芒果，制作好之后冰箱冷藏3小时
稻香村山楂锅盔
重新调整了配方，感觉很接近稻香村本尊了，用这个方子做黄油枣泥饼也好吃。
用料：
480克山楂馅
24克鸡蛋
190克低粉
50克黄油
50克猪油
24克水
60克糖粉
1.5克小苏打
1.5克盐
35克奶粉
做法：
黄油软化，加糖粉，猪油搅拌均匀
加入奶粉，低粉，小苏打，鸡蛋液，盐混合后加到步骤1中揉成面团静置10分钟
山楂馅，面团分为十二份，面团压扁包入山楂馅，放入模具压扁磕出再盖章
烤箱210度 12分钟
黄油枣泥饼
黄油枣泥饼l
西红柿土豆丸子汤
清爽可口的一款家常汤品咯，味道nice咯，简单易学的咯
用料：
1个西红柿
1个土豆
猪肉糜
香菜
1个鸡蛋
盐
淀粉
色拉油
做法：
把鸡蛋、适量盐、少量淀粉及水与猪肉糜混合延一个方向搅拌5分钟，腌制15分钟
锅中加水烧开后放入切好的土豆片
把腌好的肉糜捏成丸子放入锅中，加盖大火煮两三分钟
放入切好的西红柿，加盖继续中火几分钟后调小火
入香菜、盐调味，出锅
雪菜冬笋豆腐包
用料：
一盘雪里蕻
半盘冬笋
一小块里脊
适量盐
适量料酒
一块豆腐
一勺酱油
做法：
将配料切成丁（如图）
雪里红洗净切丁
1.将豆腐切丁炸酥，捞出。
2.将肉沫炸酥后放入笋丁炒熟。
3.倒入雪里蕻翻炒。
将炒好的包子馅料导入容器内搅拌均匀
将发好的面团分成小份，压成圆形面团并用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮。
待包子馅晾凉后包入包子皮中。
上蒸锅，锅底倒入足量凉水，放上蒸屉，屉布沾湿后铺在蒸屉与包子中间。放上包子（包子间距不要太近）。
蒸十五分钟后出锅。
【史上最详细】陕西凉皮制作图解
陕西凉皮的凉皮有米皮和面皮之分，这里做的是面皮。口味有放麻酱和不放麻酱的，这里的是不放的版本，喜欢芝麻酱的同学可以自己加。总的来说凉皮的制作看起来很复杂，但其实几乎不可能失手。中午洗出来的面浆放置到晚餐就可以着手做了，又或者前一晚放置到第二天早上就可以做啦。现在的天气来一碗凉皮棒棒嗒！
用料：
半斤多面粉
一根黄瓜
一把豆芽
两颗八角
一小把花椒
一根桂皮
小半碗辣子
小半碗蒜蓉
适量油
适量盐
适量酱油
适量醋
做法：
第一步非常简单，就是揉面团，加少许盐像往常一样揉出一个光滑的面团盖一块湿布醒一个小时就可以拿出来了
第二步洗面团。在盆里放清水开始揉搓面团，水会渐渐变白，一直洗啊洗，不用怕面团洗散了，一会儿拿筛子过一下就可以了。
为了最后形成好吃面筋，在盆里洗的差不多时可以再换个盆接清水继续洗，直到洗出来的水还是澄清的为止。
最后把面浆过一下筛，这样我们就获得了面筋一块以及做凉皮用的面浆一盆啦。
接下来把这一盆面浆放到冰箱里静置六个小时，拿出来就会看到面浆沉在底下，小心地将上面的水一点点捞走直到剩下沉底的面浆
搅匀面浆，质地很像浓牛奶
面筋跟面浆一起放在冰箱里，开始做凉皮时我们先上锅蒸面筋，在盘子里压成饼状倒掉多出来的水分蒸30分钟，出锅切成方块备用。
豆芽烫熟，黄瓜切丝备用。就是我们凉皮的配菜了
倒一小碗水煮八角花椒桂皮，煮出来的水是拌凉皮调味用的。
蒜泥加清水做一碗蒜泥水，这也是一会儿拌凉皮的很重要的调味料。这里推荐一个工具就是压蒜器，省去了切蒜蓉的麻烦。淘宝就有才三十多块，挺实用的
烧热油泼在辣子上，做一碗油泼辣子，油温要热，刚冒烟即可，太热了辣子又会焦。此时我们已经准备好了凉皮的三碗调料：花椒水，蒜泥水和辣子油。现在只差凉皮了
我用的是28cm的凉皮锣锣，刚好能放进锅里。其实任何的平底盘能浮在水上的都可以。锣锣刷油以后拿纸巾擦一遍以防油过多，舀一勺面浆，晃动让面浆薄薄的铺一层在盘子上，喜欢吃薄一点的少放浆，或者做面浆时稀一点。
锅中水放得满一点，大火煮开，火要一直保持最大，盖子要没有气孔的。铺好面浆后让盘子飘在水上，盖上蒸熟，每一张凉皮大约蒸1分多一点就可以了，中途切忌开盖检查。一分多钟后开盖就能看到像图里那样起了很多气泡，取出盘子放到凉水上飘一下，就可以揭下来了
每铺上一张凉皮便刷一层油防止粘在一起。没一会儿就摊凉了。
把每一片面皮折三折后切大拇指宽，一盆又弹又Q的凉皮到手啦
放上黄瓜豆芽和面筋，加入适量盐、鸡精、一勺酱油一勺醋，一勺辣子油，一勺蒜泥水，两到三勺花椒调料水，一碗凉皮就做成啦！
拌均就可以吃啦，爱吃麻酱的就加吧：）
收工！
全菠萝凤梨酥
相传在三国时代(公元220-280年)，即刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。
      台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南话发音又称"旺来"，象征子孙旺旺来的意思，而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品，取其"旺旺""旺来"之意，深受民众喜爱。
      方子改自君之，曼食慢语等烘焙大咖的，我添加了面粉的量，低筋改为高筋和低筋混合，面越多口感就皮就脆度加强，酥度减小，放段时间会回软些。
用料：
#馅料
500克菠萝
60克砂糖
60克麦芽糖
少许盐
#酥皮料
50克高筋
100克低筋
110克黄油
10克糖粉
30克奶粉
3克盐
25克鸡蛋
做法：
1，菠萝清洗干净，沥干表面水分后，分离中间的硬芯和果肉;
2，将硬芯和果肉分别切碎，中间的硬芯切的末可以比果肉稍小
3，将菠萝肉倒入锅中，大火加热;熬制汁水干
4，边加热边搅拌，加入砂糖和盐，熬制糖融化，被菠萝肉吸收后，加入麦芽糖;
5，中小火继续加热，不停翻炒，直至水分收干，果肉粘稠成团，关火;
6，待果肉完全冷却后，盛出，放入冰箱冷冻(不是冷藏);
7，冷冻至硬后，将馅料分割成小团，滚圆后继续冷冻保存。每个小球的重量大约为15g左右。
1，黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
,2、倒入打散的鸡蛋。
3、继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
4、高低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
5、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
1，把面团分成20克面团
2，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
3，将面团放在虎口处。
,4、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包
广式月饼是一样一样的~所以月饼你也会包了~
酥皮推上来以后，捏合紧，让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来。因为酥皮面团
比较软及易碎，因此包起来稍有难度，要多练习哈。
6、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。没有模具的可以用手整形成象棋子状
用手把面团压平，使面团在模具里定型。中间低边上高，出来会是平的。
用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，170度，
10分钟左右，翻面再烤10分钟，到两面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
梅子茶泡饭
此刻的你还在忙碌吗？是拖着疲倦不堪的身子从公司赶回家？或是从空无一人的办公室走出来？怀里的孩子已然酣睡了吗？又或者还在应酬的饭桌上觥筹交错？……生长于俗世之中，工作中的冗杂繁重和稠密的人际关系构成了我们的日常。但总会在某个时刻和片段，一不小心撞见墙根下的那几根青草，使得内心安然平和，洁净无物。每每此时，就想念一碗简单的米粉的滋味。它既温暖平和，又能填饱身心，恢复疲累，亦是健康清淡的抚“胃”之食。
用料：
一碗白米饭（最好是东北大米）
一枚紫苏渍梅
适量海苔丝
适量玫瑰盐
适量青芥末酱（最好选择甜口）
8g玄米茶
做法：
选择东北大米（我选用的成都本土出产的有机1号大米），做出一碗白米饭；
米饭盛出入碗，整形；将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的梅子，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米；
用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶；如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶；
将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分；
余下的玄米茶可做其他茶饮；
一碗梅子茶泡饭，一碟小菜，一杯茶……简单即是快乐，简单亦能满足，这就是一碗白米饭的滋味……
『崇年』爷爷·干炸丸子
我闺蜜的爷爷，做干炸丸子是一绝，我感觉当年慈禧老太后吃的也不过如此。用料很简单，外表酥脆，内里鲜嫩弹牙，一口一个超过瘾呐。
用料：
200克猪五花(肥瘦7：3)
300克猪五花(肥瘦4：6)
100克前尖肉
两勺盐
一勺味精
一勺干黄酱
60克葱姜水
30克水淀粉
做法：
猪肉切大块，用料理机打成泥，加入盐、味精、用少量水泄开的黄酱，拌匀，加葱姜水，搅打至水分吸收。
然后，大招来了，用手挖起来一坨，然后使劲儿摔下去，重复一小时。
加入水淀粉，拌匀，再摔十分钟。冰箱冷藏两小时。
热锅七成油温，中小火，边挤成小丸子边下锅炸。当油温上来的时候，丢一段葱下去降温。炸至金红色，捞出，用勺子颠十几下即可。吃的时候粘椒盐、辣椒面或者干吃都很好吃。
网红版肉松蛋黄青团                       隔夜软糯不发硬🍃️
为了买网红青团排队两三小时，感觉也太不值得了。不管是蛋黄肉松还是豆沙馅，统统可以自己实现，黄牛大概要哭大街了。。🙈
该配方一次能做17-18个，第一次尝试可以减半操作，糯米这东西，一次吃太多，太考验肠胃功能。
18个内馅呢，通常会按12个蛋黄肉松、5-6个豆沙来做，毕竟口味甜甜咸咸各有所需！😊
用料：
青团【皮】
200克水磨糯米粉（三象）
60克澄粉（小麦淀粉）
30克白砂糖
100克开水
170克麦青汁
10克猪油
青团【蛋黄肉松馅】
85-90克金丝肉松
8个（约110克）咸蛋黄
50-60克色拉酱（丘比-香甜）
青团【豆沙馅】
20克/个（按需求做）杏花楼豆沙馅
其他
少许食用油
按需保鲜膜、油纸
做法：
生咸鸭蛋剥出来的蛋黄，喷点白酒去腥（度数没要求），开中火热锅蒸18分钟，好的蛋黄蒸好会出油。
蒸完以后取出用木勺捣碎备用。
倒入金丝肉松（购于某宝），具体哪家我是按销售量高的买，口感甜咪咪，过粥一起吃也不错。
然后倒入色拉酱（丘比），我用的是香甜口味，上面是蓝色的赤膊小人，如果用红色小人的蛋黄口味色拉酱，会有一丢丢的酸甜。
搅拌均匀，捏成一个个小球蛋黄肉松馅，该配方可以做出12个馅，20克/个。
澄粉单独放在一个碗，接着烧水，一定要滚烫的开水（称重100克），⚠️注意，不是先称100克水再烧，加热过程中水份会蒸发，导致比例不对。将100克开水一次性倒进装澄粉的容器，迅速搅拌均匀，可以看到澄粉被烫出了半白透明状，俗称烫面完成✅。
水磨糯米粉、猪油、白砂糖都倒在一个大容器里（因为容器大方便揉面）
加入麦青汁，用手搅拌均匀搓揉成形。
把前面的澄粉团放到青团面容器内，两团揉按在一起，必须要揉的均匀，然后分成32-33克/个，上面盖张保鲜膜，见风容易发硬。
像包汤圆的方式，下面垫油纸避免沾锅，热锅后蒸8分钟，时间太久就会塌。
出锅后，每个青团上面稍稍刷上食用油，用保鲜膜包起来。
豆沙馅：我是买现成杏花楼500克一包装的，称重20克/个搓圆。
快手又家常，小炒牛肉
家常又快手的一道菜，操作难度也低，如何把牛肉炒得嫩家家户户都有自己的方式，那让炒牛肉更香的诀窍呢，只要一点点的孜然，就能让这道菜的味道多一些层次。
用料：
适量牛肉
适量淀粉
适量青红尖椒、姜、蒜
适量油、生抽、料酒、白砂糖、孜然粉
做法：
牛肉洗净切片，加生抽、料酒、盐、少许白糖、适量淀粉抓匀腌制备用；
青红尖椒洗净切薄片，姜蒜切末备用；
起锅倒油加热，油温升高后，放入腌制好牛肉片炒到变色后盛出；
锅中留底油，先放姜蒜爆香后，再加入青红椒片、少许食盐继续翻炒；
倒入事先炒好的牛肉片，炒匀；
最后少许孜然粉，翻炒片刻即可出锅。
酒酿小圆子
今天的北京阴冷且有雾霾，猫小姐抱着暖气还是觉得冷。于是，煮了一锅酒酿圆子，加了鸡蛋，暖身暖心暖胃，感觉太治愈了。

酒酿的好处很多哦。尤其适合女孩子，可以促进血液循环，缓解畏寒、腰酸背痛、手足麻木等症状，还可以减轻生理期的各种痛。长期服用的话还可以美容养颜。要美不要懒的妹子冬天可以行动起来了。
用料：
8大勺（根据自己的喜好）酒酿
500毫升水
10粒枸杞
1个鸡蛋
若干小圆子
做法：
加水在锅里，枸杞洗净，放入一起煮开。
加入小圆子，煮到浮起。

小圆子可以在超市买现成的，也可以自己用糯米粉揉。方法：糯米粉加水揉成面团，揪出小拇指指甲盖大小的一块，揉成球。也可以根据自己喜好混入巧克力粉、抹茶粉等制作彩色圆子。图中紫色的是加了紫薯粉做的。可以一次多做点，然后放入冰箱冷冻，每次吃拿出一点就好了。
加入酒酿，煮开。如果喜欢的话，这个时候可以加入打散的鸡蛋液，直接关火。盛入碗中，趁热享用。
日式甜面包
昨晚祷告会兔牙哥让大家分享这周让自己喜乐的事儿，其实我脑子里第一反应是：晚上烤了面包，虽然有部分从模子里炸了出来，但面包超级好吃……
这款日式甜面包食谱来源是个台湾面包师，后来被个上海煮妇改了方子，我再小改动了一下……上海煮妇说减了油和糖，可我在做的时候觉得好多油，在吃的时候又觉得甜了点。真不知道原来的得有多甜啊。不过就是因为加了不少的油糖，才那么好吃。
摘改自“简单煮意”之《日式甜面包》，不知道多大的模具……http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102ee1s.html
用料：
【中种面团】
150 g高筋粉
2 1/4 tsp干酵母
90 g温水
【主面团】
300 g高筋粉
50 g低筋粉
60 g白糖
6 g盐
2 颗蛋
140 g牛奶
60 g黄油
做法：
先做【中种面团】：将干酵母与温水混合，静置5分钟后，与高筋粉混合揉匀，揉约10分钟至表面光滑，放温暖处发酵，至原体积约2倍大
将【主面团】里除开黄油的所有材料混合，加入【中种面团】，揉至扩展阶段
加黄油，揉至完全阶段
面团放入抹油的盆中，盖保鲜膜进行基础发酵
取出排气，分割成两份，滚圆，松弛15分钟
每份面团擀成椭圆形，沿长中轴线左右翻折，再松弛15分钟
擀扁后卷起，放入抹油撒粉的模具里，进行最后发酵，至8分满
烤箱预热375°F，烤40分钟左右
取出即刻倒扣脱模，放烤架上彻底放凉，再切片，分袋常温或冷冻保存
香辣炒花甲
夏天就是吃花甲的季节
这个菜谱，既保留花甲的鲜味，又增加了辣味
用料：
2斤花甲
1头蒜
10个干辣椒
1个青椒
若干葱姜
10克玉米淀粉
2勺料酒
2勺耗油
5勺味极鲜酱油
做法：
锅内倒油，开中火之后加入葱姜蒜辣椒

倒入花甲，加入料酒、耗油、酱油
盖上锅盖，大火煮开，直到花甲全部张开口，这个过程大概7-8分钟。
如果喜欢辣口，可以在这一步添加辣椒粉

为了让汤汁更粘稠，在小碗内倒入玉米淀粉，加小半碗水，搅拌均匀之后倒入锅内
之后再翻炒几次，直到再次开锅
最后加入盐、鸡精，就可以出锅了
家常土豆烧牛肉
为了复制妈妈的味道而记录💗
用料：
2个土豆
500克牛肉
1根葱
6片姜
2粒八角
2片香叶
做法：
牛肉切块
水烧开后放入牛肉过水
同时备上调料汁：1勺老抽，2勺生抽，加点糖，盐，加入水调和
把牛肉涮一下取出，或用热水冲干净，最好不要用冷水，影响口感
热锅加入油
先放入葱姜八角，煸炒过后放入牛肉，再加入十三香粉，料酒，一勺糖
倒入调料汁再加水没过牛肉，中火慢炖一个半小时。也可用高压锅大概炖20分钟。
另用一小锅烧土豆，小锅中加入油、老抽、水土豆炖软之后倒入牛肉大锅
最后根据味道稍许调味，大火收汁，出锅！
麻辣干锅虾—橙红色的冬日祭
天气凉爽的很，南方的冬天阴冷而潮湿，炒菜容易冷掉，一锅干干辣辣的干锅虾，甚至能一扫阴冷的空气，让胃里，家里暖洋洋的。
用料：
#青虾 500g
#土豆 2个
#莴笋 半根
#黄瓜 一根
#花生米 3勺
#香菜 2勺
#青椒 2根
#四川辣酱，豆瓣酱，花椒油，十三香粉，香油，八角，桂皮，丁香，猪油，干辣椒，花椒，椒盐，洋葱，料酒，白酒、姜片，蒜片
做法：
把虾去虾线，料酒腌制十分钟，虾就不要开背了，开背后会很干，不开背会吃起来筋道，但是你喜欢开背，也可以，用油焯一下味道更好。
其他配菜都切条，备用。
其他配菜都切条，备用。
准备两个锅，虾和配菜分开做，这样既能保证虾的肉感还能兼顾蔬菜的口感，起锅烧油，放入姜蒜片，八角，桂皮，丁香，花椒，干辣椒一把，猪油两勺，豆瓣酱三勺，四川辣酱五勺，小火慢慢煎。
同时起一个平底锅，三勺油加热，放入一把花椒，再放入腌制好沥干水分的虾，中火炸变色转小火慢煎，撒两勺白酒，两勺椒盐，一勺十三香，搅拌均匀。
在第一个锅里放入洋葱碎，辣椒碎，翻炒出香味，然后按照土豆条，莴笋条，黄瓜条，花生米的顺序加入锅里翻炒，直至都裹上底料为止。
虾煎一下
两边锅都炒15-20分钟左右，混在一起，撒一勺盐，一勺香油，几滴花椒油，香菜碎，出锅！
美味的枣糕做起来吧
我这都是在下厨房搜的好几个方子，结合我自己的材料和工具做出来的，刚开始时都没有拍照，等做出成品了，品尝了各方面都不错，然后放在我自己的下厨房里的，就是为了以后自己做时看的。
用料：
200克红泥
6个鸡蛋
75克红糖
60克白糖
200克低粉
65克玉米油
3.5克泡打粉
做法：
这次做的枣糕是用的海绵蛋糕的方法做的，把鸡蛋，枣泥，红糖，白糖，放到打蛋盆中，用打蛋器打发至糊状，用打蛋器化8字不用快速消失就OK了，我是自己做，要求不太严格，宝宝们不要介意啊。
把低粉和泡打粉筛入打好的蛋糊中，用刮刀以海绵蛋糕的手法快速的拌匀面糊，这次我是用到了泡打粉，下回我想把泡打粉去掉，我想也应该成功。但家入泡打粉适合我这样的新手😅
面糊拌好后加入玉米油，和拌面糊一样的手法快速的拌匀面糊，倒入8寸活底的模具中烤箱提前升温170℃，温度到时把温度调到150℃放入模具烤箱中上层30分钟，在130℃中下层烤30分钟，期间要看一下蛋糕顶部，如果上色太深要加盖锡纸。我的烤箱已经都用了12年了，太老式了不带上下火，不带发酵功能，但是升数够大，就为给自己家人做安全的食品所以没太大的要求，用的时间长了也品出了烤箱的脾气，所以就一直用它了。
美味三鲜汤
这是一道美味的养生汤
用料：
半个胡萝卜
8个鹌鹑蛋
少许黑木耳
2个鸡蛋
一根鸡肉火腿肠
少许蘑菇
8个肉丸
做法：
把胡萝卜切片，鹌鹑蛋煮熟剥壳，黑木耳泡发，鸡蛋备用，火腿肠切片，蘑菇手撕片，
倒入油放入蒜泥，葱段，姜丝爆香
依次倒入上面的菜，倒半碗水锅中煮
加入鸡精，胡椒，盐，香油，生抽，
煮熟就可以了
让味蕾满足的佛卡夏面包-口蘑版
用料：
280克高筋面粉
4克酵母
4克盐
25克糖
1个鸡蛋
100克奶酪
150-160克水
1勺罗勒碎
涂匀面饼蕃茄酱
切开后铺满表面-6个鲜口蘑
没有奶酪可换橄榄油刷匀表面即可橄榄油
做法：
做面包基础面团，低温发酵8-10小时后，取出排气松弛。擀成长方形饼状后，刷蕃茄酱或者橄榄油，随你喜欢的添加食材，二发烤箱发酵100分钟，烤箱下层托盘里放少许清水，保持面团的湿润状态。
烤好之后
烤箱预热好后，170度40分钟。我用的是松下烤箱，请根据不同情况设置，温度不要过高。
切开之后组织完美，口感层次丰富
整理好的佛卡夏面包
奶酪的颜色漂亮，厨房里弥漫着浓浓的香味
切开品尝一下
细节
试一下吧
凉拌牛肉
山东的老公很爱❤️凉拌菜，牛肉好吃又健康。全家小伙伴们都爱吃！
用料：
500克牛肉
1勺香油
2根香菜
1勺麻油
2克盐
2根葱
2克糖
2勺生抽
6瓣大蒜
10粒花椒粒
1勺辣椒油
半条黄瓜🥒
做法：
卤好的牛腱子肉，切薄片。黄瓜🥒切丝平铺盘底。
将所有的调料放入小碗混合拌匀、香菜切段。

香菜放在摆好的牛肉上面，将拌匀的调料淋在上面。
爆浆蓝莓荷兰松饼佐冰淇淋——北鼎烤箱
在烤箱里膨胀的面糊
出炉后迅速回落出一个涡 加水果 冰淇淋！
丰盛的brunch  简单快手适合燥热的夏天
用料：
2个鸡蛋
100克牛奶
14克细砂糖
少许海盐
70g低筋面粉
5g椰子油
少许柠檬汁
半盒（随意蓝莓
装饰薄荷
1根雪糕
做法：
| 准备食材 夏天椰子油是液体状态 冬天需要先取出所需用量隔热水融化 
烤箱设置210度，放入铸铁锅一起预热
除椰子油外，全部混合用打蛋器搅打均匀无颗粒，再加入椰子油搅打（手抽也可
取出铸铁锅，加两勺椰子油 旋转锅体以确保都涂上了油（没错就像炒菜那样）蓝莓平铺锅底
倒入面糊，210度 15分钟【切记期间不要开烤箱，会影响膨胀】
前面一直在担心怎么还不膨胀 一看 哈哈哈哈（忽略我镜头抖到晕
静态图
取出后baby将回落，倒入剩下半盒蓝莓，和树莓，雪糕取出切成块状，装饰香草 撒糖粉 开吃啦～
炖盅炖汤9（猪瘦肉莲子炖猴头菇）
用料：
250克猪瘦肉
四片姜片
6克莲子
6克𤠣头菇
适量盐
做法：
猪瘦肉洗净，切成小块，姜切片。
汆烫两分钟，捞出备用。
炖盅里放入所有食材
加入矿泉水，炖二小时。
炖好了撒上适量盐。
超鲜美的鲜虾香菇酿肉盏
用料：
10朵香菇
100克肉糜
1勺料酒
0.5勺生抽
适量盐
适量葱
100克虾仁
适量葱蒜粉
适量白胡椒粉
1勺蚝油
适量麻油
适量玉米油
适量玉米淀粉
做法：
香菇洗净，去掉香菇蒂
虾仁去肠线，留几个完整的，其余剁成虾泥
虾泥肉糜，加料酒，玉米油，麻油，生抽，蚝油，盐，葱姜粉，白胡椒粉，玉米淀粉搅拌，一个方向搅拌，搅拌到上劲
同时完整的几个虾仁用料酒，生抽，盐，白胡椒腌制
把搅拌好的肉糜塞入香菇盏，随意放虾仁点缀
表面放几根葱，用保鲜膜包起来
上蒸锅，大火蒸20分钟
汤汁倒出来放入炒锅，加生抽，一点点淀粉，搅拌至浓稠，淋在香菇盏上，撒葱花枸杞点缀，开吃
这步也可以省略，直接喝汤汁也是超鲜美的
自制臭豆腐蘸酱
用料：
一勺六月香豆瓣酱
一勺香油
3勺生抽
1勺陈醋/香醋
1勺蚝油
1勺白糖
0.5勺鸡精
100克水
1勺淀粉
少许香葱
少许香菜
1.5勺辣酱粉
3瓣大蒜
做法：
以上用的量剂汤勺。 淀粉以上所有的原料放入锅中慢慢熬制、加上蒜末（水用8分、剩2分用于勾芡）因为调味料比较咸、所以没有放盐。
用淀粉加水勾芡，等锅里的汤汁烧开后慢慢加入调成糊状。烧好应个人喜爱加入葱花和香菜，我不喜欢吃香菜 所以没有放
成品
臭豆腐是外面买的半成品 拿回来过下油锅，炸一下，蘸着这个酱太好吃了。
糖醋嫩姜片
去年做过一次，找不到做法了，凭着感觉再腌一次，姜是个好东西，大家都懂得。网上买了五斤，处理洗干净后只剩四斤了。
用料：
四斤仔姜（净）
900ml苹果醋
350克白砂糖、冰糖
70克盐
玻璃瓶容器
做法：
姜洗刮净，晾干
切片，盐腌渍
出水以后，开水断生，捞出晾凉
冰糖白糖加水加热化开，倒入醋
装八分满的姜片，倒满糖醋水，密封瓶盖，每天早餐吃几片姜，发汗祛湿，坚持下去长命百岁-哈哈😄
翻砂核桃
用料：
随意克核桃
100克糖
25克清水
做法：
核桃仁烤箱150摄氏度烤5至10分钟，去皮待用。清水和糖放进不粘锅熬制浓稠后放入核桃，关火翻炒至出砂
完活
豆鼓煸青椒
营养价值及功效：青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
用料：
豆鼓
青椒
红椒
香辣酱
蒜片
葱段
料酒
盐
味精
色拉油
生抽
白糖
白醋
做法：
将辣椒去除囊后切成块待用
净锅上火倒入色拉油烧至8成油温，把辣椒入锅炸至表面起泡且稍黄，在即将起锅时倒入豆鼓过油后出锅，放入漏勺沥干油份
锅内留油，放入蒜片熬香，然后加入香辣酱以及葱段熬出味
待香辣酱出香味后倒入辣椒武火迅速翻炒，依次加入盐、生抽、料酒、味精及少许白糖调味，快起锅时滴几滴醋即可
黑椒鸡柳意面
下班后和小渠的快手餐
在公交车上远程遥控小渠完成鸡柳切条（实际上他切的比手指头还粗😭），腌鸡柳、煮意面的过程，我说煮意面稍微放点儿盐放点儿油，煮完之后捞出来用橄榄油绊绊，其他等我回来做就好了，我马上到家
两分钟后，手机屏幕亮了，小渠问我，姐，煮意面凉水下面？
开水！
还没等我发过去，小渠发了一个憨厚的表情，结局已猜透……我闭眼，仰天长叹……少交代一句都不行啊！大兄弟！！！
到家之后意面被泡在锅里，小渠说怕它没熟，焖会儿，嘿嘿
……
你是亲弟弟，说啥都行
还能说什么，微笑吧
克服千难万险，最后这道意面还是做好啦

说这么多，是因为小渠的操作都是错误典型，大家一定要记住
1.鸡肉条不要切太粗，当然也不能太细，手指粗度的三分之一刚好，容易入味而且不容易柴
2.煮意面要开水下面，水要够多，煮的时候放一勺盐，5到6滴橄榄油比较容易把面煮烂
3.煮完面要快速把面捞出，用香油或橄榄油绊绊，防止粘连
好啦，开始我们的做饭吧～
用料：
3勺黑胡椒
250克鸡胸肉
1茶勺淀粉
2勺料酒
3勺生抽
少许盐
2人份意面
半个洋葱
1个青椒
做法：
先把意面放入烧开的水中，加半勺的食用盐，以及滴入少许橄榄油，大概10分钟左右煮熟捞出，用麻油或橄榄油拌匀防粘备用
在煮面的时候处理鸡肉，把鸡胸肉洗好之后切条，加少许生粉，料酒，生抽和盐腌一会儿，大概腌15到20分钟左右
洋葱和青椒切丝备用

锅中热油，加入鸡柳，翻炒至发白断生，再倒入洋葱和青椒，这时候用盐，生抽和黑胡椒调味儿，以防待会儿加入意面调味翻拌不开
调味儿差不多，加入意面拌匀，如果味道不够，适量调整
最后就可以出锅啦～有菜有肉有主食的夏日减肥晚餐就好啦
因为准备匆忙，主要是太饿了，所以人比手机先吃，对不住各位看客了，下次本宝宝会记录图片哒，请期待我的下一个食谱吧～
嗝～
香草厨房 | 西班牙风干火腿蜜瓜无花果沙拉
用料：
2-3个无花果
适量蜜瓜
3片西班牙风干火腿
25g坚果
做法：
蜜瓜切块备用
无花果切片或切块备用
风干火腿分成小片
将以上食材混合，加一把坚果
加上适量的法式溏心苹果油醋汁即可
味道鲜美烤生蚝
生蚝又叫牡蛎，富含氨基酸和锌各种维生素，男女食用都很好
用料：
几只生蚝
2汤勺豆瓣酸辣酱
几瓣大蒜
2汤勺色拉油
做法：
首先买生蚝一定要选紧闭壳的，壳大张开不行
撬开生蚝一定要注意手，我之前就把手伤了，最好让卖家处理下
生蚝清洗干净后，开始烤，3分钟后撒上蒜末，烤1分钟后抹点色拉油接着烤
最后放上酸辣酱烤2分钟就可以吃了
宝宝最爱咖喱鸡饭
有肉有菜，还有浓浓的咖喱汁👍🏻
拌饭一流，再也不担心宝宝不爱吃饭了
用料：
4根鸡腿肉
半茶匙盐
1勺蚝油
2勺生粉
1勺柠檬汁
2勺食用油
适量白胡椒粉
一盒咖喱
1根胡萝卜
1个土豆
做法：
准备好材料
步骤如图，腌制15分钟。
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
芥末凉拌木耳
爹爹做了这道菜，我觉得新奇，因为我虽然很喜欢吃芥末，但是还没有看谁用来凉拌木耳的哈哈哈哈哈。用料简单，也很好吃，值得记录，造福百姓。Skr
用料：
很多朵木耳
依个人喜好添加芥末
一点点醋
三勺 味极鲜酱油
半段葱白
做法：
1.木耳泡半小时以上，将木耳洗净放入煮沸的锅中2-3分钟捞出，放入凉水中过两遍。
2.葱切丝，把芥末和味极鲜酱油、点点醋搅拌混合均匀。
3.木耳放入搅拌均匀，入味10-20分钟。
红糖凉糕
用料：
凉糕粉       100克
1360克饮用水（做凉糕）
150克红糖
250克饮用水（做红糖水）
做法：
将1360克水加入小美主锅，再加入100克凉糕粉（凉水井牌），15分钟/100℃/速度3调制，做好后，倒入小碗，冷后放入冰箱冷藏。
150克红糖加入250克水中，加热搅拌溶解，做成糖水，冷后放冰箱冷藏。
吃凉糕时，浇上红糖水，放一些芝麻，花生碎，葡萄干等配料。
电饭煲30min-桃子酱
宿舍党，只有小电饭煲一个，仿照rose的电饭煲李子酱制作的。
用料：
4个桃子
半勺白砂糖
少量盐
做法：
桃子削皮切丁。（我用的是油桃，这一步在大碗里完成，流的汁会比较多）
将大碗里的桃丁直接放入电饭煲里，加半勺白砂糖。（我用的勺子很小，按自己口味来吧，因为不喜欢太甜的酱所以放糖不多）
电饭煲插电，让它在保温档工作10min。加一点盐。（要想甜，加点盐~）
10min后按下煮饭键，用勺子在锅中沿一个方向搅拌。
搅拌至颗粒状的桃丁不见了就做好啦！
西红柿炒茄子
这个季节的西红柿好好吃啊，有阳光的味道。讲真，如果你都是从超市买菜，估计没有这好口福 ，超市的生鲜都在设计好的灯光下熠熠生辉……中看不中吃。应季的蔬菜还是菜市早市的最好。
用料：
2个茄子
3个西红柿
适量盐
适量油
做法：
这么多年，我做西红柿都是削皮，就像削苹果皮那样削皮，可以练刀功，做饭这件事就是这么任性……开心就好。
看到了吧，这样的西红柿才多汁。
茄子切滚刀块，清水洗一洗，沥干。
热锅冷油，炒茄子，中火。茄子炒软了加盐调味，盛出来备用。
锅里倒油，炒西红柿。
炒成这样，汁水都要炒出来，西红柿炒鸡蛋同理。
下茄子，翻炒，加盐调味。
真的不要太多作料，要不然辜负了食材本身的香味。
糯米粉新吃法
用料：
60克糯米粉
1个鸡蛋
60克纯牛奶
1克泡打粉
10克白糖
20克植物油
做法：
把鸡蛋，牛奶，白糖，油全部混合好，拌匀。
筛入糯米粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状态。
烤箱预热150度。在小锡纸盒刷点油，倒入混合好的糊糊。这个面糊刚好6个小盒的量。入烤箱25分钟左右即可。
这是成品。香糯脆软，好吃但不要多吃，糯米是凉性的，肠胃不好的请尽量少吃！
山东戗面馒头
超级爱吃馒头的我。这个必须折腾起来。最后你会觉得手废了。
用料：
5克酵母
300克普通面粉
55克糖
100克温水40°
少量面粉
做法：
所有材料搅拌光滑成面团，发酵至两倍大。成蜂窝状。摊平撒面粉。折三折。如上
戗面，就是一直压摊平。在折三折。重复这个步骤10次左右
揉成长条。切成剂子
如图。戳成圆乎乎的馒头
这样
盖保鲜膜。静置一小时。自然发酵。凉水上锅蒸20分钟
完成
差不多就这样子了
番茄黑椒鸡肉盖饭
用料：
鸡肉
番茄
玉米粒
洋葱
黑胡椒汁
番茄酱
做法：
鸡肉切块状，加入黑胡椒酱腌制，没时间就当场用了，有空就过夜
热锅下油，洋葱炒软，加入鸡肉翻炒到熟了
加入番茄炒软，加入玉米粒和适量番茄酱
番茄出汁稍微等下收汁，倒扣在盘子上一碗大白米饭！最后盖上番茄鸡肉！超级下饭哇（ˉ﹃ˉ）
菠萝咕唠肉
在冰箱冷冻翻出的鸡米花，出去买了一个菠萝回来做菜
用料：
半个菠萝
1个青椒
5勺番茄酱
适量白醋
1小碗鸡米花
做法：
锅内倒油，开大火，锅内起泡，调小火，下鸡米花
炸至变脆，装出来，开大火，再次复炸变色装出
菠萝半个切好装盘
开大火，锅内倒油倒入菠萝青椒，炒一会儿，倒入鸡米花，调小火放5勺番茄酱，翻炒均匀，放一天水焖一会儿
出锅装盘
枣泥核桃糕
这款糕点是台湾地区很流行的茶点
用料：
400g枣泥
500g麦芽糖
350g核桃仁
30g太白粉
100g砂糖
15g油
做法：
麦芽糖加砂糖加少许水煮至冒大泡
熄火加入枣泥，太白粉水,油
中火煮至130°熄火加核桃仁
稍冷后整平，切片，包装
三明治🥪
因为减肥而每天乱塞的三明治 简单方便
用料：
1个鸡蛋
3片面包
5片生菜
4片火腿
1勺沙拉酱
4条蟹柳
1块鸡胸肉
1勺甜辣酱
1勺番茄酱
1个番茄
1根黄瓜
做法：
准备好各种材料
放在面包上
这是另一次做的材料
推荐这个酱汁
鲍鱼鸡汤
秋日的你需要一只鸡给你补补
用料：
8只鲍鱼
4片姜
适量克盐
1只鸡
4-6颗红枣
做法：
鲍鱼可以干鲍或者新鲜的鲍鱼，（记得处理干净内脏）
这是一只鲁花鸡。主要就是处理干净，不要切块，看个人哈。
放入砂锅，用清水没过鸡，喜欢喝汤的小伙伴可如图操作。
炖2个小时，中间间1小时放入红枣。别炖太久，鸡肉烂了就没味了，
黑暗料理之增肥芝士粽子
超简单
用料：
粽子
马苏里拉芝士
做法：
粽子微波炉叮三分钟
撒上马苏里拉碎 再叮一分钟
好啦
枣糕♥︎小美
一家人都爱吃，这不做了n次，还是写下来，方便自己每次看(●◡●)ﾉ嘿嘿嘿～
用料：
150g红枣
6个鸡蛋
30克红糖
150克水
30克油
90克面粉
做法：
冲洗模式洗枣
把枣去核放入主锅，加入150g水，                      然后6分100°速度1烹煮软化枣。
煮好加入30g油，25秒速度8-10打磨。
主锅无油无水，加入蝴蝶棒，以及6个鸡蛋+红糖30g，选择6分40°速度4进行第一次打发。        同时烤箱上下火预热180°。
一次打发后如图。
二次打发4分速度4，完成后如图。
加入面粉90g+枣泥，6秒速度1-3。
完成后如图。
倒入模具，180°上下火烤25分钟。
完美出炉。
排骨炖萝卜
腌咸菜剩了白萝卜，胡萝卜怎么吃嘞？
用料：
6块排骨
半根白萝卜
1/4根胡萝卜
适量葱
适量姜片
适量蒜
做法：
所有材料备好等待入锅
排骨用一勺料酒，一勺生抽腌制15分钟
锅内烧油，放入葱，姜，蒜炒香，放入排骨翻炒三分钟左右，盛出
再次给锅爆香，放入萝卜翻炒两分钟
放入排骨，加温水，在加入一勺生抽适量盐，中小火炖
汤快炖干之前加入适量盐，十三香，大火收汁，盛出
比肉还香的素包子
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
适量包菜
1根胡萝卜
适量木耳
2个鸡蛋
适量盐
适量白胡椒粉
适量生抽
适量鸡精
少许香油
少许糖
做法：
温水里加入酵母加面粉搅拌成絮装，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发至2倍大（我是在锅里温水上醒发的）
面团发酵的过程中我们可以准备陷料
包菜、木耳、胡萝卜切碎。2鸡蛋打撒炒成鸡蛋碎盛出，另起锅烧油把上述食材倒锅里翻炒，加入适量的盐、生抽、十三香、鸡精、糖、香油。大概炒2分钟就行了，不要炒太多久。
炒的馅料盛出
这时候面也醒发好了
揉面排气切成大小均匀的面剂
擀成面皮后，开始包包子啦
包好的包子放在笼屉上，锅里添水烧至温热，把笼屉上外盖锅盖醒发15分钟。然后再开大火开始蒸，水开中火蒸15分钟。关火后闷5分钟再打开锅盖。
哈哈，大包子蒸好啦！好香~
迫不及待的尝一个，真的太好吃了~
土豆饼（宝宝辅食）
宝宝13个月+
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
半根胡萝卜
淀粉
盐
青菜
做法：
土豆胡萝卜放锅里蒸熟
土豆压碎，胡萝卜和烫熟的青菜切碎
加入盐和淀粉，一起搅拌
打个鸡蛋备用
将土豆泥揉成圆，包裹上鸡蛋液
放油，小火，再放入裹好蛋液的土豆泥，双面煎到微黄出锅
开吃咯，宝宝4块都吃完了，外加半碗海参粥
清明艾草青团
清明果，清清的艾草香，
用料：
克糯米粉300
克黑芝麻20
克白糖50
克花生40
20克椰蓉
艾草150克
做法：
清洗浸泡艾草，去茎留叶，开水烫开去苦味，再冷水清洗后再煮烂艾草，煮的时候放少些油，艾草会绿些，捞起入料理机打碎，压出汁后备用，
在煮艾叶时，花生入烤箱烤去衣，
准备馅料和艾叶煮时把糯米粉也烤熟，这样不一定要开水搓粉了。这样也省时间
个人喜好，比较大颗粒的花生，没捣太碎，把所有材料混合搅拌均匀即可。
捣碎的艾叶加汁加入糯米粉中揉面，分次加入哦，
垫上隔油纸，想做什么形状都可以，
放入锅蒸煮15分钟即可，出锅。
皮薄馅足，
酿豆腐
用料：
豆腐
猪肉
香葱
辣椒面
蚝油，生抽
糖
鸡精
生粉
盐，油。
干香菇
做法：
干香菇洗净，用水泡3小时。猪肉剁成末。香葱洗净切碎。发好的香菇切末。把猪肉，香葱白，香菇盛碗内放盐，鸡精，盐，生抽顺一个方向搅拌上劲待用。
豆腐切三角形在其中的一面挖个小坑，把肉填在坑里。
在填好肉的豆腐上撒些生粉。
起油锅烧热放入豆腐炸至金黄色捞起控干油。待用。锅内留少量的底油放入水淀粉，生抽，鸡精，盐，白糖，蚝油顺一方向搅拌成糊壮放豆腐煮2分钟撒些辣椒面出锅。最后放点葱花即可。
西施排骨
白菜清炖西施骨和排骨，最爱吃脆骨了，专门买的脆骨加上排骨，很好吃，油也不大呢
用料：
大葱八角
酱油姜
西施骨（脆骨）盐
排骨
做法：
排骨和脆骨沸水去血色，（水中加上姜片和八角），捞出控水
锅里倒一点油，放八角和大葱姜片爆一下，放入排骨煸炒10秒，倒水盖过排骨，水多些，放入生抽，酱油，料酒，盐，小火炖着
等汤汁在排骨下边一点的时候倒入白菜大火炖几分钟，炖烂乎就好啦，倒出来开吃
芝士淋面
这是一款比较浓稠的芝士淋面。
（我习惯材料预多不预少，像我这样6寸挤围边，顶部再挤一圈，大概能剩三分之一多一点，大家可根据情况进行调整）
用料：
30g奶油奶酪
23g淡奶油
12g糖粉
适量白色色素（可不加）
做法：
奶油奶酪和糖粉混合然后隔热水融化
倒入一半的奶油搅拌均匀
加入适量的色素搅拌均匀（如果调别的颜色就加一点其他颜色的色素即可
分两次加入剩下的淡奶油，搅拌均匀。状态如动图，断续性流动。
过筛装入裱花袋
可先测试流动性，流动性合适再挤在蛋糕上。
酸辣土豆丝
酸辣开胃
佐饭佐粥
卷春饼都是极好的
不要忘记这是道主食哦😂
用料：
1个（中等大小）土豆
1个（自己根据喜好放）干辣椒
3-4克盐
10克白米醋
15克植物油
做法：
土豆去皮
先将底部切一刀
使土豆能平放在切板上不滚动
先切片
再切丝
切完的土豆丝在水里冲一冲
或者泡一泡
洗去淀粉
土豆丝控去水
烧一壶开水
将土豆丝浇一遍
浇过开水的土豆丝
刀功还可以吧？哈哈😄
主锅放油和干辣椒段
3分钟/V/速度1爆香
放入土豆丝和调味料
3分钟/v/反转小勺
音乐响起
装盘
趁热享用
酸辣可口
简直不敢相信这是道主食😄
红烧排骨 迁西板栗版（含板栗保存方法）
我从小爱吃板栗炖鸡，娃也爱吃板栗，于是家里板栗炖鸡和红烧板栗排骨轮番上阵。
看主页说到板栗，就想着跟大家分享我的板栗心得。
北京有怀柔油栗，刚开始吃时，感觉以前吃的板栗都白吃了。后来发现了迁西板栗，从此只买这一种。

迁西板栗很早就是贡品，十几年前甚至几十年前就是出口创汇产品，当时都是十几元一斤，现在还是这个价格，具体原因就是有农户拿山东板栗掺假，砸了自己的牌子。
现在连迁西板栗品牌也丢了，被邻县抢先注册，只能取名紫玉板栗（求心理阴影面积）
用料：
克板栗
克排骨
片姜片
克冰糖
勺生抽
勺料酒
克盐
片姜
鸡蛋
做法：
先说板栗的处理方法。


十月板栗上市，可以淘宝购买。收到鲜板栗后晾四天到一周，这样才能甜。放时间长了的话容易坏，短了不好去壳也不甜。

用上图剪板栗神器去壳。一定要安利这个神器，压十字和去壳都很好用，而且设计不伤手。去壳效率提高很多倍。


板栗内皮去不去都行，放保鲜袋冷冻保存。吃时取出，不用解冻，直接冷水入锅煮开一会，就能去皮，而且鲜美如初。

我每年买很多次，每次5斤，自从有了神器，2、3个小时去完壳，再买板栗。
烤板栗的十字也很好切
刀口的设计简直不要太好
红烧排骨的做法下厨房很多，我这就再啰嗦几句。

1.排骨放姜片料酒焯水，控干

2.热锅凉油后小火，我一般用平底煎锅，但是不喜欢油多，于是倾斜着，放冰糖等待融化出焦糖色，一块一块的排骨放在里面滚一滚上色。（见上图）

3.放一点开水稍煮，不用没过肉，放料酒，大料，花椒，生抽



收汁图
4.倒在2l或3l的电压力锅中闭锅盖煮40分钟，锅越小，需要的水越少，红烧更方便。（见上图的小锅，特意放了一根普通尺寸的筷子做参考）

5.放板栗，也可加几个蒸好去皮的鸡蛋，加些盐，闭锅5到10分钟

6.开锅收汁，不能收太干，不是收到没有咕嘟的泡泡，那样就糊锅了。有点汤汁更好吃
红烧排骨成品
茴香馅饼（皮薄馅大超好吃）
无意中发现馅饼面如此和法（http://www.xiachufang.com/recipe/100050541/），试做。
这面的和制真是个力气活，很费力。
菠菜胡萝卜木耳馅，照法和面，烙。家人都说好吃，意犹未尽。
忍不住今天再来一波。
今天上午特意买来茴香。
为防忘记做法，保存。
用料：
克茴香
4个鸡蛋
木耳
克面粉
勺香油
橄榄油
生抽
克盐
根葱
姜
蒜
醋
做法：
四个鸡蛋，热锅凉油，炒好（小火炒），打碎，盛好。
茴香洗净，控水，切碎；
木耳泡发（泡制时，加入少许面粉），洗净，切末；
葱、姜切末；
以上食材放到盆中，加橄榄油、香油拌匀（可减少食材调试出水）。
按照百合—81（http://www.xiachufang.com/recipe/100050541/）的方法和面（儿子帮助调制）
煎锅摊好（）
皮很薄，能看到馅。刚烙制出锅时，皮脆，馅鲜，蘸蒜汁吃。
馅饼摞在一起。过一会儿，皮变软后，香味更浓郁。
不用熬的猪皮冻（灌汤包用）
带娃的日子就是看看下厨房的菜谱整点吃的维持一下生活这样子。突然想吃灌汤包，但带着孩子又没空去熬几个小时的皮冻，然后就想了个偷懒的法子，分享给需要的人看看。哈哈哈哈感觉我写的菜谱全都是懒人版的
用料：
300克猪皮
1800克水
适量姜
做法：
猪皮冷水下锅煮开，放几片姜加一点白醋一起煮去腥。水开后大概五分钟捞起来
趁热把猪皮上的油脂猪毛等杂物清理干净，只留一层皮。热的时候很容易就能刮掉油脂。猪皮清理后切成细条
切好的猪皮我用这个铁碗装刚好一碗，，懒得称重，就用同一个碗装了三碗水，倒进电高压锅里，再加点盐
扭到牛腩或者豆类键，坐等
煮好后稍微放凉，倒进料理机搅打碎。过筛倒进容器，撇去浮沫。放凉后冰箱冷藏，搞定
成型的猪皮冻，雪白Q 弹
美味的灌汤包
芹菜冬瓜花菇猪肉软饭（三阶段辅食）
这个软饭的比例是：米1:软饭5，就是1份米煮5份软饭。
花菇可用香菇替代，但没那么香。
用料：
50克芹菜
10克花菇
50克冬瓜
40克猪肉
30毫升去油猪骨高汤
30克米
8毫升牛油果油
0.5克盐
做法：
准备工作：
1、猪肉浸泡去血水、焯水捞干净血沫，和泡软洗净去蒂的花菇一起蒸或煮30分钟、打碎（锅灶不给力的一小时）；
2、芹菜和冬瓜分别蒸煮15分钟（是分别），芹菜打碎挤干水份，冬瓜勺子捣碎；
3、猪骨高汤没有就不放。

炒锅预热、倒油，炒香猪肉和花菇碎，拨一边。
另一边倒油，炒香挤干水份的芹菜碎，和猪肉花菇碎混合翻炒，拨一边。
煸下冬瓜，可以不放油。
加入高汤至高汤被食材吸收干（重点），加开水（重点）开盖大火烧煮收汁。
汤汁收到这个程度差不多就好了，加盐，关火离火（锅有余温，汤汁还会再进一步吸收一些）
加入煮好的软饭里
搅拌均匀，顺便再捣碎一下冬瓜。
菜里的汤汁和软饭融为一体了。
『粉丝鸡蛋炒白菜』简单入味家常菜
疫情期间，家常蔬菜🥬匮乏，老家就是白菜多。这道菜超级简单入味儿，品相也好。
用料：
1颗白菜
1个鸡蛋
1把龙口粉丝
做法：
储藏的老白菜一颗，切段儿。 北方的老白菜比新鲜白菜要更好吃，水分少更有味儿。
切段儿的白菜拆散，炒菜过程更容易入味儿均匀。
热油打一个鸡蛋炒散，放葱，放白菜，大火爆炒，炒的白菜有点焦边儿；放点水，然后放半分盐。然后放粉丝（提前开水泡好）
放入粉丝继续炒，放酱油，半份盐，（鸡精味精随意，我一般不放），颠勺翻炒均匀，准备出锅
出锅
地道闽南菜 油炸地瓜 油炸酥肉  闽南炸虾天妇罗
一个地道的闽南人 一直想把老妈的闽南菜全部学下来和大家共享 让更多人吃到美味
用料：
按照自己的需求量面粉
半锅油
1个鸡蛋
根据情况水
一勺鱼露
如果爱吃瘦肉可换五花肉
两个地瓜
半个芋头
做法：
芋头和地瓜切片，肉切条，放点盐或者鱼露浸泡下让他们有味道
另用一个盆放面粉适量，加入一个鸡蛋，面粉放多少取决于今天你要炸多少东西，大家先凭感觉吧，无论多少鸡蛋只要一个
加入适量糖
加入鱼露 超市都有卖，我家用的是泰国鱼露，其实味道差不多啦
鱼露本露
加水搅拌和成粘稠状
倒入半锅油
加入五花肉
和五花肉
下锅炸至金黄色
出锅地瓜芋头炸片（地瓜天妇罗？
闽南炸虾天妇罗（步骤一样
可以吃啦！！！！
简单易做的红烧鸡块
用料：
若干整鸡切块
葱段
姜片
干辣椒（依据个人口味）
料酒
生抽
白糖
老抽
干香菇（依据个人口味）
做法：
将鸡块入凉水锅，烧水简单焯一下！
焯鸡的过程中，将葱切段，姜切片，依据个人口味准备干辣椒
鸡肉焯好出之后，捞出备用
将准备好的葱段姜片干辣椒段和鸡肉放入烧好油的锅中翻炒
炒好之后依次倒入料酒，生抽，根据鸡肉的量放入少许白糖，翻炒之后，倒入老抽上色，继续翻炒，加入少许热水，小火慢炖，根据实际情况转大火收汁！
小火慢炖的时候放入泡好切好的干香菇
大火收汁，然后关火！
简单易做的红烧鸡块出锅啦！
山药蔬菜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
一小块山药
三勺面粉
菜叶快菜
5片火腿
做法：
火腿和快菜叶切沫，山药蒸熟后碾成泥。
打两个鸡蛋，放入面粉、山药、菜叶、火腿。
加水打匀。
电饼铛刷油。
倒入面糊，盖上盖子，双面加热，十分钟。
可随时打开盖子观察情况。
出锅后用模具造型。
德国碱水面包（普雷结）
最开始是被外表给吸引到的
发现它又是一款低糖低油的面包
吃起来非常健康
赶紧动起小手做起来
味道咸咸的
外皮韧劲十足
越嚼越香
搭配我每天的沙拉，超赞～
用料：
350克高筋粉
180克水
6克盐
3克酵母
8克黄油
12克烘培碱
300克温水
做法：
面粉、水、盐、酵母称好揉成团
揉成光滑的面团时候加入黄油揉成能拉出较厚的膜，滚圆
均分成7份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
取一个松弛好的面团擀成牛舌状
卷起，捏紧收口
揉成中间粗，两边细的长条状
提起两端交叉一圈，提上去，搭在面团上，冰箱冷藏发酵半小时
烤盘中倒入300克温水加入烘焙碱搅拌至融化，把冷藏好的面团取出浸泡碱水，两面各30秒左右
浸泡好的面团撒上白芝麻装饰，割口
烤箱预热上火200度，下火180度，烤至18-20分钟左右
烤好的面包变成深褐偏棕，看起来就很有食欲又没有
成品图
成品图
茄子炒豆角
长茄子和长豆角哦，如果有腊肉会更好哦可惜今天没有哎。这是一个吃原味的菜哦哦(⊙o⊙)
用料：
一个长茄子
12根长豆角
适量盐
做法：
准备一个长茄子并切成条备用，大概6cm长
准备好的长豆角洗好切成6cm左右长条
热锅倒油
待油锅热了把茄子条倒入锅里翻炒两下后加入适量盐，要少哦


待茄子超为此状态就盛出来
相同步骤倒入豆角条加入少量盐
等豆角熟了后倒入茄子一起翻炒几下
盛去盘中，放上两三粒小红红点缀一下
芝士玉米
用的烤碗
用料：
克马苏里拉
做法：
拌的时候别加牛奶 会稀的
西葫芦鸡蛋饼
儿子特别喜欢吃鸡蛋饼           但是为了他营养能更均衡       总喜欢往里放些蔬菜。  很棒的一道早餐哦😘
用料：
1个西葫芦
3个鸡蛋
1小勺盐
一碗面粉
放点就行黑胡椒粉
做法：
先将西葫芦茬成条状，把鸡蛋面粉盐都放到盆里在撒上点胡椒粉，成糊状如图

锅里倒油，小火放一勺糊，小火煎至能翻面
然后继续小火煎至两面金黄盛出

翻面
出锅切成三角块装盘
不加一滴水的嫩滑蒸鸡蛋
蒸鸡蛋经常做，但永远做不出老妈做的那种蒸鸡蛋的味道。于是便放弃了加水这个方法。改用鸡蛋加内酯豆腐的做法，没想到味道非常好，而且软嫩香滑。强烈推荐大家试一下。
用料：
1鸡蛋
175克内酯豆腐
3克虾米
1克盐
1克生抽酱油
半根/一根小葱
2克食用油
做法：
鸡蛋打入碗中，加入切成末的小葱。加入虾米搅匀。
豆腐要在底部四个角用刀或剪刀各切一个口。否则豆腐倒不出来(这一盒350克，只用一半的量)。
加入175克的内酯豆腐(正常是半盒)，加入食用油，盐，生抽。再次搅匀。
等锅上汽之后，上锅蒸 15 分钟。
上锅蒸之前，最好盖上个盖子(烤箱用锡纸、耐高温的保鲜膜皆可)。
吃起来非常香，鲜，嫩的蒸鸡蛋就做好了。
烤西兰花-简易版必胜客口味
每次和老公到必胜客去，都会点他家烤西兰花。炒西兰花味道比较清淡，但是很开胃。
虽然不知道必胜客用的是什么配料，但是自己试着做了一下，味道居然很相似。我们这次做的是家庭版，没有给必胜客的西红柿那些。喜欢的朋友可以加入其他配料
用料：
朵西兰花
少许白醋
少许食用油或小麻油
少许糖（可不放）
克盐
少许蒜
少许迷迭香
勺黑胡椒
一勺蚝油
做法：
西兰花放进开水中煮一分钟左右，放入凉水中过水
焯水过后，将西兰花上的水稍微甩一甩，不要太湿，食用油，黑胡椒，白醋，盐，糖，蒜，蚝油依据个人口味放入西兰花中。有的朋友在给佐料的时候喜欢吃重口味，如果给了过多的盐和醋的话，味道就会很奇怪。因此在给佐料的时候，不要给太多，这道菜本来就是以清爽的口感为主。
用盆抖一抖，将以上所有调味料均匀
放置十分钟
平铺在烤盘锡纸上，撒上蒜和迷迭香
放入烤箱上下火200度，烤20到30分钟。直到表面微微有些发焦。
完成，装盘
自创三鲜炒饭
平时大家可能多数做鸡蛋炒饭的多，可我总觉得口感不够丰富。家里有的食材我总是喜欢利用一些来荤素搭配，大家可以结合自己的口味和家里现有的食材搭配一下哦！
用料：
少许大蒜叶
一碗米饭
一个鸡蛋
少许香肠（或培根）
少许豌豆（或鲜香菇等）
少许皮肚
少许猪油（或蚝油）
做法：
香肠一小段切丁或丝、豌豆洗净后用开水烫一会（容易熟）、皮肚切丁、大蒜叶切碎备用
鸡蛋匀备用
锅中放油不能太少，油热后用中小火打入鸡蛋、香肠、豌豆、皮肚，转中大火快速翻炒2下后放入米饭
米饭翻炒松软加入猪油（或蚝油）、出锅前放入大蒜叶（个人认为米饭会更香哦）、如果没有用蚝油可以选择加一点点的盐会更有滋味
紫薯手抓饼
吃货的忠旨就是外出有好吃的，回家就自己复刻……
例如，紫薯手抓饼……😁
吃一回爱上一辈子🤓
用料：
饼皮用料：
生100g（熟242g）紫薯
150克普通面粉
60克葱花
60克油
5克盐
108克凉水
经典内陷：
3个鸡蛋
3叶生菜
可自行添加哦！
做法：
一个紫薯，刚好100g.切片，不用装盘，直接摆入蒸笼，上锅蒸熟。（我嘛，都是闷饭的时候 ，一起蒸了紫薯。懒人就是这么投机取巧哈😁）
蒸紫薯时  ，可以提前制作葱油。
先把葱切小段……
锅烧干，倒入油。油烧热以后 放入葱段，小火烧至葱焦黄，即可关火……
过滤葱渣，留葱油。油温比较高 ，小心烫手哦！记得要用陶瓷碗装，不能用玻璃碗哦！
紫薯蒸熟以后，取出捣烂，(此时紫薯的净重是242g）加入盐，和入面粉……揉成非常柔软的面团即可哦！
注意了，我紫薯蒸熟是没有一滴水份，所以预备的水是108g.面粉150g.
1.如果你的紫薯是含有水份 ，在添加水的时候可以适当减少。
2.如果你跟我一样都是没有水份的紫薯 ，在添加水的时候 ，可慢慢加，先预留一点水，看面团情况酌情添减！
视频既然拍反了😂😂我也服我自己😂😂
不过还能看到一点点面团，还是很柔软的哈😄

滚圆 盖住保鲜膜，醒30分
醒完面团，在硅胶垫上均匀的抹上葱油……一定要全部抹上哦，不然下一步就很难操作哦！
取出面团搓成粗条，切成三段
取一块面团，用擀面棍擀成薄薄的面皮，越薄越好，不破最好😄
然后在饼皮上均匀的刷一层葱油
饼皮的厚度非常薄哦，
然后从饼皮长的一处，轻轻拎起一半，看饼皮的差不多是透明状的哦～
然后像折扇子一样，先折叠一半，然后另一半再折叠起来……
这就是全部折叠完的哦
然后再从一头拿起卷起来，边卷边稍微拉长一些些，再慢慢卷起来
三个面团处理完毕，螺旋面朝上，盖上保鲜膜，松弛15分……
因为我的不沾锅是26的，所以一块面团我要分成小两块……
所以面团侧面立起来，刀往中间对半切开～保证一面都有完整的螺旋面哦！千万别对着螺旋面直接对半切开啊，做不成，我可不赔的啊😂
取一小半块面团擀平，擀成你家煎锅的大小就可以啦
平底锅烧热，转小火，刷一层薄薄的葱油
放入紫薯饼皮，转中小火，慢慢煎黄一面
翻个面，看～美美的紫薯颜色就出来啦😍
我的饼皮很薄，所以煎至两面焦黄时，饼皮就已经熟啦～
取一个盘子，放一张油纸，取出紫薯饼～
哎呀，闻着实在太香了～要忍不住的节奏😂
那就赶紧洗净生菜
取一张生菜
煎一个蛋，挤一些番茄酱
我家小小子就爱全熟蛋和番茄酱哈🤗
亲们可以自行发挥哈😄
卷起～
捆好！取走！不谢哈！🙈😂
再来一个，袒胸露腹的，纯属诱惑你们😂😂
……
哎呀！
谁！
……
谁扔我石子🤕
葱油猪肝菠菜
用料：
半斤,250克猪肝
半斤,250克菠菜
盐
干淀粉
柠檬汁
胡椒粉
料酒
葱
姜
生抽
做法：
将新鲜的猪肝洗涤干净切片，再用清水反复清洗至少3次
将洗好的猪肝沥去水分，加入适量胡椒粉和料酒去腥骚
再加入几滴柠檬汁去腥，非常的有效果，再加点盐搅拌均匀
然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可
烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，焯至全熟，捞出
新鲜的菠菜买来后，洗涤干净，留根，根部营养丰富.不要舍弃
将菠菜在清水中浸泡20分钟，然后将菠菜绰水即可
将菠菜铺在盘，放上猪肝，然后盖上一层葱花，淋入适量生抽，增色增味
撒点胡椒粉,最后淋少至少有6成热的油即可
豆角焖面
用料：
三人量手擀面
200克豆角
150克五花肉
1根葱
4瓣蒜
1片姜
1个八角
8粒花椒
3勺生抽
2勺老抽
10克白糖
适量盐
做法：
主要食材照片和注意问题。1、面条一定要手擀面，可以在超市买，粗细随意，建议用细的面条。2、五花肉一定要有肥肉，要么做出来的焖面不是很香。
食材处理。豆角去筋，手折成小段；五花肉切2cm宽的薄片；葱蒜切碎；姜切丝；八角掰开。
面条处理。将生面条中加入适量油，搅拌均匀，以1/2左右的面条上裹上油为准（三个人的量大概要放一勺油，约20g）。搅拌均匀后放入蒸屉上气蒸8分钟。⚠️放油的目的是为了在蒸面的时候面不会坨到一起。
蒸面的同时开始处理豆角和肉。锅中放少量底油，小火将切好的五花肉炒熟，将肥肉中的油煎出来一部分。有猪油加持的焖面会更香。
将肉煎出油后，把花椒、八角、姜蒜放入锅中，开大火，炒香，放入葱，炒均匀。放入豆角炒至断生。放入生抽抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。
加水没(mo)过豆角，煮沸。
这时，面已经蒸好。将蒸好的面抖散。
下面🚂。将面盖在豆角上。小火闷3分钟。闷好后将豆角和面用筷子拌匀。放入葱花，继续焖2分钟。
出锅，装入祖传搪瓷盘。
香菇牛肉粥—学生版宿舍专用
我是宿舍里的小电锅做的，但是味道绝对正宗！
用料：
蔬之鲜
牛肉干
两小把大米 一人份
4—5片生菜
白胡椒粉
盐
姜
4朵香菇
香油
做法：
把香菇和大米泡好，大概四个小时就可以。香菇切片，姜切末，生菜切丝，生物一点生菜心切末。
将大米放入锅中加入两碗水。
大米煮五分钟左右加入姜末，煮三分钟后加入香菇一起煮。
待粥熬到浓稠，加入白胡椒粉，少许盐，蔬之鲜。
继续煮五分钟左右，煮的过程中要一直搅拌。此时可加准备好的牛肉干，我的牛肉干就是超市里的手撕牛肉干，因为宿舍里真的生肉不方便，但是味道真的很好所以可以放心。
关火，加入切成丝的生菜搅拌一下。
装到碗里，淋香油，在把切成末的生菜撒上即可，开吃，！！
青花椒水煮鱼
用料：
适量花椒
适量干辣椒
5片姜
适量料酒
适量葱
适量油
适量红辣椒
适量盐
一整个蒜
一袋青花椒水煮鱼料
一条鲢鱼
适量豆芽
适量芹菜，小葱
做法：
市场买鱼，宰好，切片，回家洗鱼🐠
鱼料包里什么都有，各种方便
鱼骨和鱼片分开装
放鱼料包里的腌鱼包，放料酒，放姜片（除腥味，我就是忘了放姜片😂）腌制10分钟
生姜，蒜切末，葱花，芹菜切段，洗净豆芽晾干，备用
热油，放葱段，生姜蒜末，辣椒爆炒，加鱼料里边的酱，闻香加水（根据鱼的多少加水）
水开，放鱼头煮两分钟，放鱼骨煮两分钟，最后放鱼片，煮五分钟，最后放豆芽，盖锅盖闷一下
起锅，放芹菜段，放调料包里的辣椒面，花椒，
热油淋在上面，放葱，放芹菜叶（完美）


这是我第一次煮鱼，味道我给自己99分😂毕竟怕自己骄傲😝😝😝
第一次写菜谱，可能有不具体，不清楚的地方，大家随意发挥就好，毕竟煮饭靠天赋
自制冰淇淋
用料：
400克奶油
30克纯牛奶
4个蛋黄
几滴白醋
30克糖
做法：
蛋黄里滴几滴白醋，放入白砂糖，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀
开小火，不停的搅拌至粘稠状（蛋黄杀菌）
淡奶油打发至9成发
蛋黄晾凉，倒入淡奶油，搅拌均匀（我加了奥利奥饼干）
倒入无水无油的容器就可以放冰箱了（要盖盖子，没有盖子就用保鲜膜）
这是我做的原味的，放了葡萄干，超级好吃