xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
益母草鹌鹑蛋汤
“益母草”，观其名就可知其义，这种中药材对女人有裨益。相传，武则天就因终年使用益母草制成的美容品，令她50岁时，肤色仍像一个15岁少女一样鲜嫩，80岁时仍容颜不老。可见其“益母”功效非同一般。
而“桑寄生”，则是一种寄生在别的植物上的中草药，和益母草合用是最经典的搭配，起到补肝养血、活血行滞、养颜健美的功效。
煲这款养生汤，俺通常喜欢再搭配鸡蛋或鹌鹑蛋，除入口味道没有那么清寡外，鸡蛋严格意义上说也是一种很好的补品，能和上述两味起协同作用，更能补阴益血。
天气渐热，在大冬天里喝的枸杞酒酿煮鸡蛋，因其性燥热，现在吃就有点吃不消了，改做这款“益母草煲鹌鹑蛋”，经常的喝上一碗，一样能从里到外给你好气色呢！～
用料：
15克益母草
7个鹌鹑蛋
15克桑寄生
20克冰糖
三碗水
做法：
益母草，桑寄生洗净，用清水浸泡20分钟，药材浸泡过程中，把鹌鹑蛋煮熟，剥掉外壳，备用
倒入煮好的鹌鹑蛋，武火烧开后改小火，慢火熬至三碗水浓缩到一碗水
放入冰糖，再次煮沸后熄火
盛起，要趁热喝，功效更好
扬州狮子头 小美版
终于解锁了这道料理，虽然不是扬州人，但小时候吃到时惊艳味蕾的感受依然记得，今天终于解锁，满屋肉香的味道是家的感觉！
用料：
2斤猪腿肉
2个鸡蛋
25克葱花
15克姜末
15克盐
20克糖
10克淀粉
汤汁配料：
55克生抽
40克老抽
55克糖
1000克水
20克盐
做法：
五花肉，腿肉，夹心肉都可以，我这次特意买的肥是肥，瘦是瘦的，听说正宗的扬州狮子头是肥肉7，瘦肉3，我不太能接受，这次准备的是瘦肉7，肥肉3
这一步很关键，先切片，再切粒，石榴粒大小，一定是切，切，切，料理机打的完全没有口感，重点就不对了，好吃的东西一定是费时的，相信我，不要怕麻烦Ծ‸Ծ
瘦肉也是一样，顶多切好了剁5-10刀，不要多了，也是不要，不要，不要肉泥的状态
接下来的拌匀，上劲，交给小美，所有调料放进去
2分钟，反转，速度3-4，不用你费力气，就好了
搅拌完成
小美清空主锅，倒入煮汤汁的料，15分钟，V，速度小勺，煮开，倒入电饭锅，这步我一般是一开始就做，第一步，在煮汤汁的过程，我切肉，拌肉。统筹安排，提高效率，嘻嘻😊
锅底铺两片白菜叶
准备一点水，一勺淀粉，拌匀，双手沾一下这个水
抓一块肉，按自己喜欢的大小，两个手来回摔打，感觉粘手，手再沾点淀粉水，感觉成型，轻松放入锅内
全部按上面方法入锅
最后在上面盖两片白菜叶，煮饭键按一下，好了再保温5小时，保温5小时，没错，这步也是关键，入口即化的感觉，就在这5小时了
大家试试，如果有更好的方法期待一起改进：）
欢迎交流讨论
鱼香肉丝
川菜里比较喜欢💕吃的一道菜，根据自己的喜好加入里脊肉丝，非常的好吃😋
用料：
150克瘦肉
70克胡萝卜
70克笋丝
120克莴笋
20克青椒
80克红椒
50克泡发好的木耳
10克葱
5克姜
2瓣蒜
10克料酒
10克生抽
8克糖
10克香醋
6+8克（腌肉和勾芡）淀粉
大半碗水
15克郫县豆瓣
50克（炒肉30，炒菜20）食用油
做法：
150克里脊肉切丝，加入1克盐，1克胡椒粉，6克淀粉，一个蛋清抓匀腌制
胡萝卜，莴笋，青椒，红椒切丝
煮熟的木耳切成宽条，合影里有样子
葱姜蒜和郫县豆瓣备好
8克糖，10克料酒，10克生抽，10克香醋，8克淀粉加大半碗水兑成汁
左一笋丝（已经煮熟）备好，集体合影，
锅内放入30克油烧热，下入肉丝改中火
炒散炒白
这样就可以从锅里盛出放入碗中备好
锅内再加20克油，小火油热下入豆瓣酱煸炒出红油
下入葱姜蒜爆香
下入胡萝卜丝，莴笋丝，炒至发软
加入红椒青椒丝，继续炒软
加入肉丝拌匀
加入春笋丝，木耳，炒匀
炒匀后
下入芡汁
翻炒至芡汁透明后盛盘
挺丰富的色彩
好吃😋
网红柠檬酸辣鸡爪
网红就一定要有网红的样子，酸辣有嚼劲，没错这是一款有灵魂的网红鸡爪，好吃到停不下来，一斤不多两斤嫌少。。。今天招待闺蜜下午开味菜，很有成就感哦
用料：
一份新鲜鸡爪一份
个柠檬
瓣蒜
片姜
勺陈醋
5个小米辣
勺料酒
克糖
适量八角 桂皮 香叶
适量洋葱
勺白醋
做法：
1首先将鸡爪洗干净，将指甲都剪掉
将锅中倒入适量的清水，倒入鸡爪，将鸡爪煮熟，煮熟大概需要8分钟左右，为了去味可以放入少量姜丝八角 桂皮 花椒
将生姜切丝、大蒜切碎、香菜、辣椒切段、柠檬切片去籽备用
将煮熟的鸡爪捞出晾干，依次倒入适量料酒1勺 生抽5勺、陈醋2勺白醋3勺 白糖2勺 香油2勺 食盐、白糖、醋、香油辣椒，蒜末拌匀 ，放入冰箱保鲜5小时。
色泽诱人，入味有嚼劲。
虎皮蛋红烧肉
家里有个无肉不欢的娃儿，因为生长发育平时控制她的食肉量，每个周日是我逛菜场的日子，于是便会买些妞儿喜欢的肉类让她饱饱口福，这款红烧肉用的是九阳轻奢派炒锅做的，锅里基本上不用油，煎的肉还特别香
用料：
400克五花肉
2勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
10克冰糖
250克鹌鹑蛋
适量葱
3片姜
3瓣蒜
做法：
鹌鹑蛋锅中煮熟，剥好备用，五花肉切块
锅中倒入少量的油，翻炒鹌鹑蛋
炸至二面金黄色盛出备用
将肉放入锅中煎一下，放入姜和蒜爆香
调入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角，加入水，落过肉即可，煮至快要收汁时下入炸好的鹌鹑蛋，翻炒上色即可出锅
盛盘，撒上葱花
香煎牛仔骨
减肥道路上逼出来的美食小达人
用料：
两块牛仔骨
适量黑胡椒
少许海盐
2瓣带皮大蒜
1根迷迭香
一小块黄油
做法：
牛仔骨撒盐马杀鸡一下
撒黑胡椒继续马杀鸡一分钟
开火等锅热放一点油，开始冒烟的时候下牛仔骨
煎至表面焦黄，在煎的时候放入大蒜。在牛排起锅之前放入黄油，将迷迭香放在牛肉上，用黄油浇出香味。
出锅啦～
虾仁蛋炒饭
用料：
10只虾仁
2个鸡蛋
1碗米饭
适量食用油
适量盐
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
黄瓜，胡萝卜洗净，虾剥皮去虾线
黄瓜，胡萝卜去皮切丁，一只蛋打碎炒熟，虾仁去头切丁备用
另一只蛋打碎放入米饭中搅匀
油热放入虾仁至变色加入米饭翻炒
加入黄瓜，胡萝卜丁
最后加入炒熟的蛋，依个人口味放入适量的盐
出锅
媲美上海菜大厨的橄榄油清炒豌豆尖
橄榄油和豌豆尖真是绝配
用料：
300克豌豆尖
1克盐
20克橄榄油
做法：
豌豆尖清洗干净，去掉杆，以及老叶子。豌豆尖真是很“不出料”的蔬菜，基本上一半的原材料要被去掉。
控一下水分。
国内放橄榄油，多放一点没关系。橄榄油完全不油腻。跟豌豆尖味道很搭的。加入适量盐，大火爆炒十来秒即可，千万别长时间炒。稍微变软就关火出锅。
什么辅料都不用，最简单的处理，大火爆炒，少盐，成就最清新的味道。
腊肠炒饭
用料：
2根腊肠
半根胡萝卜
1根芹菜
1/4颗卷心菜
少许葱
2碗米饭
4勺（小汤勺）酱油
适量油
少许盐
做法：
准备食材
起锅，放油
葱花放入3/4炝锅，放入胡萝卜、卷心菜煸炒，菜变软之后放入腊肠（之前用水焯过）、芹菜，翻炒出香味，加入1勺酱油和少许盐使青菜入味上色，最后加入米饭翻炒，加入三勺酱油继续翻炒，出锅前放入剩下的葱花。
香喷喷的炒饭出锅，加点老干妈辣酱，棒棒的！
百合银耳莲子排骨汤
太热啦😂给自己一碗清润排骨汤
用料：
适量百合
适量银耳
适量莲子
适量枸杞
适量红枣
适量桂圆
适量排骨
做法：
银耳浸泡，排骨飞水，食材洗净入锅开炖，大火煮开转小火慢煲1小时，加入调味即可
西葫芦丝面饼
用外脆内软，香喷喷的蔬菜饼开启美好的一天吧！
用料：
半个西葫芦
60克面粉
2克盐
1只鸡蛋
适量食用油
适量陈醋
适量豆豉辣椒酱
做法：
半根西葫芦擦丝（挑选表皮光滑的，不用去籽）
加入2克盐后拌匀（2克就是调料缸的小勺子半勺不到）
静置15分钟，让西葫芦丝儿自动出水（这个水要留着，千万别倒掉）
15分钟后打入1个鸡蛋，放60克中筋面粉（就是小麦粉，平时最常见的做包子面条的粉）
拌匀后再静置30分钟（有时间的话做这步，没时间拌匀直接煎也行）
电饼档加热后涂适量油，用勺子舀入面糊。这个配方可以做6块哦！要多吃点的配方加倍就行！
选择上下加热，约10分钟就好啦！没有电饼档的可以用油锅煎，中间翻个面效果一样的。
笋干烧肉
红烧肉绝对是一道出桌率特别高的家常菜，如果你想烧出色泽红亮美味的红烧肉是有一定的技巧，比如可以炒糖色，现在就告诉大家一个非常简单的方法就能够让红烧肉的色泽红亮，现在就一起看下笋干烧肉的做法吧。

笋干烧肉的做法 江南美味笋干烧肉怎样做所需要准备的食材和调味料：猪五花肉 笋 葱姜生抽老抽 糖 鸡精。
用料：
500g猪五花肉
适量笋干
4根葱
半块姜
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
做法：
1. 笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
2. 锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3. 往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4. 加入生抽、老抽，煸炒
5. 盖上锅盖，焖两分钟
6. 让肉完全上色
7. 开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
九转大肠
特点：红润软嫩，有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美。
这道菜做法不太难，但是做出像模像样的确实不容易，肥肠受热收缩幅度较大，要多做几次才能把握好。
用料：
熟猪油
猪大肠
料酒
生抽
白糖
醋
香菜末
胡椒面
肉桂面
葱末
姜末
花椒油
清汤
食盐
做法：
将大肠里外翻转洗几次，再放在盆里，撒上少许盐、醋，搓揉几下，除去黏液和臊气，再用冷水将大肠里外翻转漂洗几次
将肥肠切成约60-70公分，用肠套肠的办法，大肠套小肠，一层层套起来(业内约须套八九次，称为连环套，家常做法套二三次就好)
将肠放进开水锅里煮透捞出放凉
将肠切成大小均称的小段
用猪油、白糖炒成糖色，将大肠倒入，先加上姜末，再加清汤、料酒、盐，移在小火上烧到汤干汁浓
转深红色后，再移在旺火上，加上肉桂面、白胡椒粉、生抽、醋、葱末，用手提锅来回锅来转动几次，翻转来，再转动，这样反复进行八九次，汤汁大都被吸入肠内以后，上花椒油，起锅推在盘里，再在面上撒上少许香菜末即好
香辣烤鱼烤箱版
第一次做，很成功
用料：
半碗干辣椒节
200ml油
4个蒜
一个姜
50g胡椒粉
70ml料酒
60g孜然
适量盐
3根大葱
2根带叶芹菜
4个土豆
1节藕
1个黄瓜
2斤左右草鱼
1 个洋葱
3芍豆瓣
适量花椒
做法：
将买来破开的鱼清洗两次，鱼身斜切几刀（两面都要切）浅口就行了，沥干水分，摆入烤盘依次放料酒，盐，胡椒粉，抹均匀，放入冰箱冷藏1个小时！（方便入味）
一小时后，把鱼沥干水分。食用油倒入小碗30ml用刷子均匀的抹遍鱼全身，，姜切几小片，大葱一根切小片，姜放入鱼身切好的浅口，把切好的大葱放入鱼身底部，烤箱预热230度，在均匀的抹上孜然粉（鱼头也要抹哦）放入烤箱中层，上下火230度，20分钟！
土豆，藕，黄瓜，洋葱切片，大火放入菜油200ml，依次加入花椒，蒜, 豆瓣，炒香，放入洋葱，在放入藕，翻炒几下，放入土豆黄瓜，快炒熟时放入干辣椒节，盐，鸡精，出锅，取出烤箱已烤好的鱼， 把炒好的菜放入鱼里就可以啦！
鸡骨草凉茶
鸡骨草是一味中药，广东凉茶里比较常见的材料，有清热解毒，利尿利湿，舒肝止疼功效哦！
鸡骨草性凉，所以放入一些红枣一起煮能中和鸡骨草的凉性，使凉茶清热功效变得平和一些。
用料：
10克鸡骨草
4-5颗红枣
适量冰糖
1.5L-2L水
做法：
先准备好以上食材便于取用
红枣，鸡骨草洗去浮灰后放入锅中加水,然后大火🔥烧开后转小火煲30分钟左右。
恨不得舔碗的黑胡椒青椒虾仁香肠炒面
用料：
勺黑胡椒碎
青椒
香肠
虾仁
面
生抽
耗油
做法：
青椒备用。香肠随便用，我用的图林根香肠，上次做用的是普通火腿肠，淀粉不要太多，省的影响口感
虾仁用少许生抽和黑胡椒腌制5分钟
切点尖椒，出点辣味
生抽＋耗油，看着调就行
炒的时候加点盐。成品不太有卖相，但是真的好好吃！！！
冰糖桂花梨
用料：
2个雪梨
适量冰糖
少许桂花
做法：
雪梨批皮，从顶部1/3处切开，去心
加入适量冰糖粒，根据个人喜好添加桂花/玫瑰花，入滚水锅中蒸30-45分钟
清炖百合牛肉汤（百合和牛肉也很搭哦~）
天气炎热，想喝汤，但又不想喝经过长时间炖煮，浓郁重口的汤。我喜欢吃鲜百合做的料理，之前都是用鲜百合做甜品比较多，突然想起豆花多年的南北咸甜之争，灵机一动想着干脆就用鲜百合和牛腱子来个配对好了。

这道汤使用了牛腱来炖煮，加入了鸡腿来增加汤的味道层次；洋葱和苹果不仅使汤喝起来更鲜甜，还增加了汤的清爽感，下次换成雪梨应该也会很好喝~

题外话，话说豆花你们是站咸豆花还是甜豆花呢？
用料：
560g牛腱
1只琵琶腿
120g（约4个）鲜百合
100g胡萝卜
100g白萝卜
80g苹果
60g白洋葱
20g香葱
4g姜
1个草果
1个八角
1片香叶
2g甘草
1g白胡椒粒
10ml（2茶匙）米酒
5g（1茶匙）盐
1500ml水
成品：3-4人份
做法：
烧一锅水，将洗净的牛腱和鸡腿放入汆烫，当水再次沸腾后捞出备用，这一步可以煮出肉中的血沫；
胡萝卜、白萝卜滚刀切块，洋葱、苹果切开备用，加入洋葱和苹果一起炖煮可以增加牛肉汤的甜味；
将草果、姜片、香叶、八角、甘草、白胡椒粒装入过滤袋，放入的香料可以灵活变化，不一定非要这几种香料；
锅中重新加入1500ml的水，将除鲜百合及盐之外的所有食材和调料都加入锅中，大火煮开后转小火焖煮一个半小时，期间如果见到汤的表面产生浮沫可以用网勺捞出；
趁炖煮牛肉汤时可以将新鲜百合洗净备用；
一个半小时后将牛腱、鸡腿、洋葱、苹果、香料包、香葱结捞出，然后加入新鲜百合及5g盐，煮至汤沸腾即可关火，百合不耐煮，所以不要煮太久以免过于软烂影响口感；
牛腱捞出后放室温冷却或用冰水降温，然后将其切割成自己喜欢的大小，冷却后的牛腱比较容易切割；
最后将切割好的牛腱再重新放回汤中即可。
菜煎饼
八月十五的月亮饼初次尝试
新手党好难
用料：
若干蔬菜
适量盐
适量肉糜
适量面粉
做法：
家里没芝麻弄点葱花点缀下
菜肉馅
温水加盐和面，加一点食用油，拌成絮状，用手揉，面团可以软一点
面收软一点容易包馅
收口放在下面，擀面杖擀平
尽量擀圆，有芝麻放芝麻在面子上
下锅煎
Green Smoothie！——绿色能量碗
Green Smoothie绝对是没时间做早餐时营养热量美味美貌都具备的选择。但这不等于早上有时间的时候就必须放弃Green Smoothie！

周末的早上，吃一碗比平常厚很多的蔬果昔，又有慵懒的幸福，也不妨碍健身大业。

关键是…毫无技术含量，而且很美貌呢！
用料：
一把绿叶菜
半杯水
一根冻香蕉
一杯淡色冻水果
一杯新鲜水果
几片薄荷
两勺青柠汁
一勺抹茶粉
做法：
全部装进搅拌机，打匀。
多打一会直到完全顺滑。
倒碗里，放水果，拿勺，吃！
双色上汤蛋饺
这道美食非常养眼，特别做了两种颜色的蛋皮，并且用了蒸的方法，用火腿和虾米进行熬汤蒸制，味道那是相当鲜美。
用料：
20克金华火腿
200克五花肉
8个鸡蛋
几颗虾米
1颗娃娃菜
10朵左右金钱菇
2根小葱
1段大葱
5克姜
2大勺，A料香油
少量，A料胡椒粉
少量，A料五香粉
少量，B料盐
A料鸡精
1-2大勺，A料生抽
30ML，A料水
1小勺，B料猪油
1小勺，B料植物油
300ML，或水，B料高汤
B料水淀粉
做法：
把五花肉用刀剁细碎，剁的过程中加入小葱花和姜一起剁
将肉末入碗中，加入半个鸡蛋和A料
用筷子顺一个方向搅匀，搅打上劲后待用
将蛋黄、蛋清分离，分别入小碗中，分别加入1小勺水淀粉拌匀
将方锅放在灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋黄夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热片刻后取下蛋黄皮
用同样的方法做好蛋白皮
取大小适合的菊花切模，垂直切下菊花圆形蛋黄皮
再切下蛋白皮
取蛋黄皮，中间加入一些肉馅，边缘抹上一些蛋液或面粉糊，将蛋皮捏合成饺子状
将所有蛋皮都包上馅料
大葱和姜切片，虾米用温水泡十几分钟，金钱菇提前用水泡软发
锅入猪油和植物油，炒香葱姜片和虾米
加入火腿片和高汤，调入盐后大火烧开，转中小火熬半小时左右
将娃娃菜撕成片，洗净放在盅底部，铺上金钱菇
将熬好的上汤倒入盅内
再在表面铺上蛋饺，入锅中蒸15分钟左右
净锅入100ML水烧开，倒入水淀粉，将汁水稍煮稠后关火制成玻璃芡
将芡汁倒在蒸好的蛋饺上面即可
简单香甜个人餐！——油焖豆角拌河粉
黄先生说在别人家吃过一道菜，叫油焖豆角拌河粉。

我本身不爱豆角，很少用豆角做菜，也第一次听说能与河粉搭配的。

没打听配方，就凭着感觉做，没想到第一次效果就这么好呢！

黄先生直接捧着吃完了一大碗哈哈哈哈！
用料：
280克豆角
150克猪肉糜
适量，根据自己的口味调味料：香葱，姜，生抽，老抽，糖，蚝油，香油，胡椒粉，盐
250克河粉
正常碗大小，半碗猪油（或花生油，但是效果会略差）
做法：
姜葱切小块榨成汁，做成葱姜水，所有的调料加入后腌制猪肉糜30分钟。

豆角切成小丁。
油锅先下猪油糜，炒变色后加入豆角丁。

豆角丁变软后，加入水没过表面后小火焖到收汁。

加入淀粉水勾芡。
河粉热水烫过之后，拌匀就可以开吃啦！
豆沙面包
豆沙面包，上学时候的最爱，做给家人吃，很美味。
用料：
300克高筋面粉
15克黄油
3克酵母
20克细砂糖
150克牛奶
3克盐
200克豆沙
2个鸡蛋
做法：
准备好称重了的全部材料
依次加入面粉，酵母，温热牛奶（37℃），糖粉，盐，搅拌均匀。
揉面至粗膜时加入软化了的黄油继续揉至出膜。
面团盖保鲜膜，37℃水盆里隔水发至发至两倍大。
发好的面团按压排气
分成大小差不多大的小团，松弛十五分钟
取出像包包子一样把适量豆沙包入一个面团后，擀平成椭圆，在用到轻轻将两面划上口子。
卷成卷再两头捏紧。
放入提前180℃预热的烤箱中层。上下火180℃ ，20分钟。
烤好 晾凉后，可常温或冷冻保存。
开吃😜又香又松软。
豆腐炖鱼
用料：
随意鱼
适量（太多的话反而变成主角）水豆腐
适量蒜姜蒜
适量白酒
做法：
适量油煎鱼



放姜条，蒜，一勺白酒，去腥

放盐，喜欢的话也可以放酱油
放足量水，因为炖着时间较久水分会丢失很多

小火炖个五六七八分钟就可以下水豆腐啦，再过个两分钟就可以关火了，喜欢的话也可以在最后起锅前撒点葱花
《猫汤好天气》里的鸡蛋三明治
日剧《猫汤好天气》里的女主开了一家只买三明治和汤的小店，看似简单的食物，却有着让人舒心的感觉呢！这款三明治制作简单快捷，营养丰富，很适合作为早餐呢！
用料：
8片吐司面包
3只白煮蛋
3勺蛋黄酱
做法：
吐司面包去除四边
白煮蛋剁碎
加入蛋黄酱拌匀
取一片面包，加入拌匀的鸡蛋碎蛋黄酱，均匀铺满，再盖上另一片面包，对角切开
装盘即食。若吃不完请冷藏保存哟
番茄鸡蛋捞面条
这是写给珊姐的河南家常版捞面条，实际上这个捞面条在夏天我们家常做，卤的内容可以加很多时令菜。
用料：
3−4个番茄
2−3个鸡蛋
1−2个土豆
1/4个或半个洋葱
1根黄瓜
2人份（干湿都行）面条
1粒八角
2片姜
适量（最后成品要尝着比平常菜稍微咸一点）盐
适量味精或鸡精
适量老抽
适量蚝油
蒜汁用料：
适量整粒蒜
适量（一点不要多）水
适量（一点不要多）味精或鸡精
适量（一点不要多）蚝油
适量（一点不要多）香油
芝麻酱用料：
适量芝麻酱
适量（不要多）盐
做法：
热油先炒鸡蛋，炒好后盛出；锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆，待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀，再放盐、老抽、蚝油、味精、如果锅有的干加少许水，炖一会炖到土豆熟了番茄微烂，尝一下咸淡（要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤）放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。
番茄切一瓣一瓣的块；鸡蛋加适量（一点不要多）盐打散；土豆去皮切小丁；洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。
芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐（有点盐味就行）；
蒜汁：蒜在蒜臼里捣碎后加适量水（要先放水）在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀
面条煮熟可以过水，也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝，在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。
随意捏饭团
第一次用“小森”锅煮出的饭，自然也要捏个日系饭团咯～
用料：
300g米饭
15克盐
1小把芝麻
1小把罗勒碎
1/4片海苔
做法：
混合原料
保鲜膜整形
裁剪海苔贴上去
在家里也可以吃烤冷面了，同样的价钱管饱哈哈哈哈哈哈
我最爱的小吃要数烤冷面了，虽说是东北烤冷面，也去东北吃过，但是到目前为止，最令我难忘的烤冷面还是在读大学的时候吃的，那个小吃摊会在里面放番茄酱，每回都会让老板再给我多放一勺。毕业后回到家乡，也买来吃，但每次吃了都后悔买，不得已只能自己做着吃了。
用料：
一张冷面面皮
一个鸡蛋
一根火腿肠
适量洋葱
适量香菜
一大勺番茄沙司
适量白糖
适量​醋
少许烤冷面酱料（我买的烤冷面带的，没有的可以用点蒜蓉辣酱）
适量烤冷面调料（没有的就用孜然粉加上少许盐代替）
适量白芝麻（我忘了放了）
做法：
将洋葱切丁，香菜切碎。
锅里倒少许油将洋葱丁炒一炒盛出。
在锅里刷油，火腿肠从中间剖成两半儿，放入锅中，与此同时，冷面皮锅在锅里两面各煎1min。
将冷面皮掀起来，在锅里打入搅散的鸡蛋液。
在没有鸡蛋的一面刷上买烤冷面的时候送的酱，刷一点就行，撒上送的调料，将烤冷面卷起切段，火腿切段，放入盘中。
番茄沙司，糖，醋搅拌均匀。
在盛出的烤冷面上浇上配好的番茄酱汁，撒上洋葱丁，香菜，烤冷面就做好了。
西兰花芝士球
下午茶健康小食 做过就知道有多简单
用料：
一颗西兰花
1tbsp奇亚籽
3tbsp水
半棵洋葱
蒜
100ml玉米面粉
100g  选你喜欢的芝士
任何油都可以黄油
香料
1tsp罗勒
1tsp牛至
1tbsp  不是辣椒粉哦红椒粉
1tsp盐
做法：
材料准备好 
奇亚籽和水一比三混合备用，芝士切条
西兰花，洋葱和蒜切碎或搅碎
锅里放油 入切好的洋葱，蒜，西兰花，同时放盐和香料拌匀，炒熟关火放至不烫手。

喜欢什么口味就加什么香料这个随意调整
泡发的奇亚籽，炒熟的花菜混合物，玉米粉，芝士条全部材料混合均匀
揉成丸子上烤盘 烤箱180°C   20min
出锅，配番茄酱更有味道
芝士地瓜   微波炉版本 超级简单
用料：
四个地瓜
半小勺蜂蜜
2片奶酪片
一个鲜蛋黄
一勺柠檬汁
做法：
蒸地瓜，将蒸熟的地瓜搅拌成糊状 平铺在适当大小的容器内
放柠檬汁 蜂蜜
将片状奶酪碾碎 撒在上面 将蛋黄打碎 涂在表层
放入微波炉 加热六分钟 zangzang 完成!享受美食吧
是不是很简单呐 那就动手试一下吧
照烧鸡腿饭
用料：
两只鸡腿
适量姜丝
适量料酒
照烧汁
一勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
一勺料酒
一勺白糖
适量清水
配料
几朵西蓝花
适量胡萝卜
做法：
鸡腿去骨头，用料酒姜丝，少许盐放冰箱冷藏腌制一晚上
腌制好的鸡腿放入平底锅里煎至，放点姜片，煎至鸡腿肉两面金黄
碗里放入照烧汁所需材料，混合均匀
西蓝花，胡萝卜用开水焯熟，放在一旁备用
把照烧汁倒入锅里，没过鸡腿肉，盖上盖子中火炖十分钟，最后大火收汁即可，可以留些汤汁，拌饭超级好吃
提前蒸好的米饭摆盘里，鸡腿肉切一下。摆在米饭旁边，在放入焯好水的西蓝花和胡萝卜，撒白芝麻就完成啦
孩子特别爱吃
牛角面包
用料：
9 个生坯
做法：
烤箱热水发酵40分钟
涂蛋液撒黑芝麻
烤箱上下火，180度18分钟
迎春菇蔬花玉盏
用料：
白菜
海米
胡萝卜
金针菇
韭菜
橄榄油
盐
鸡粉
海贝素
做法：
胡萝卜锉成茸，金针菇、海米洗净，韭菜洗净后一半切碎
白菜6片，锅内水煮开，将白菜片放入锅中烫软过冷水，挤去水分备用；将金针菇放入水中烫熟后切碎；剩下的一半韭菜整根烫软沥干；将金针菇、韭菜碎、海米用盐、鸡粉、橄榄油和海贝素腌制5分钟成馅料
一片白菜叶放在掌心，取适量馅料放在上面包起来呈花盏状，用烫熟的韭菜作绳子扎口，将金针菇和胡萝卜微微露出一些
同样方法将其它白菜包好后，锅内水开后将白菜包放入大火蒸5分钟；将蒸出来的汁水加麻油调和后，浇在白菜包上即可
苹果玫瑰花
一直以来本人最喜欢的花有两种，一种是茉莉，另种是玫瑰。喜欢茉莉洁白而又清香，喜欢玫瑰它的娇艳和芬芳！玫瑰和我们女生真是兮兮相关，我们也像玫瑰一样有那最美的一面，愿我们的最美的一面展现在众人面前像玫瑰花一样永远是那么的芬芳持久⋯  苹果玫瑰花我做过好几次，下面这份苹果玫瑰花配方：是我从网上看了后自己再稍作更改，从面团里去除了糖份，又添加了淡奶油，发觉这样口感最为适中，甜而又不腻。面片的宽度与長度也是我自己总结的最佳尽寸，易操作，零失败！有兴趣的亲们可以玩上一把，给自己的家人一份惊喜！
用料：
以下是24个左右份玫瑰花卷
150g低粉
60g黄油
50g水
25g淡奶油
4个苹果（中等）
蜂蜜100g，糖100g，水600g糖浆（自制）
适量糖粉（最后装饰用）
做法：
黃油温室软化，倒入低粉150g，淡奶油25g，水50g，搓成团
这是搓好的样子，然后盖上保鲜膜醒20分钟
醒面过程，可以煮糖浆水了，蜂蜜100g＋糖100g＋水600g煮开，关火待用
把洗好的4个苹果去心切薄片
这是切好的样子，最好是尽量切薄些
把切好的苹果片放入糖浆水里大火煮开后然后再小火5分钟
直至苹果片变软，再捞起锅
沥完水后，再用厨房纸轻轻把苹果片吸干
面团摊开，赶成薄片，切至長30公分宽3公分左右長条，
然后依次摆上苹果片，面片口稍留上几公分
然后慢慢卷起来
这是卷好的样子
放入预热好的烤箱，中档，170度30分
这是烤好的样子
撒上糖粉！完毕！
酱油炒饭
用料：
一碗米饭
两只鸡蛋
适量海天老抽
随意青菜萝卜
适量花生油
少许盐
做法：
1、最好是剩下的米饭冰箱冷藏(*∩_∩*)
2、老抽（最好是海天老抽，颜色味道真心赞）倒入剩米饭中搅拌均匀，要保证每一粒米都有老抽(*∩_∩*)
3、锅里倒入油，先炒鸡蛋（鸡蛋里稍稍放一点盐），然后加入切好的蔬菜丁，少许煸炒，加入搅拌好的米饭，再炒炒就可以出锅了(*∩_∩*)口味重的可以再稍稍加一点盐，我一般就不加了，味道香的刚刚好(*∩_∩*)
4、将炒好的米饭盛如小碗中压瓷实，扣在盘子里，美美哒(*∩_∩*)
美味上桌了(*∩_∩*)
无油高纤高蛋白燕麦薄饼
这次燕麦薄饼是根据以前的做法改良的，以前的厚饼凉了以后不好咬，韧劲太足了海费牙。
增加脱脂奶粉和蛋清，更适合减肥和健身以后吃。
我做东西比较随意。这种东西也是根据自己的口味来的，大家自己酌情添减啊。
以前买桂格麦片送了一个大勺子，一大勺大概25克的麦片。
用料：
2个鸡蛋
1个鸡蛋清
1大勺安佳脱脂奶粉
7大勺桂格麦片
酌情添加红糖
适量牛奶
一丢丢盐
做法：
按照这样的大勺子，加入麦片和脱脂奶粉
这样子，奶粉健身的朋友可以多加多加再多加。然后适量最后牛奶用量也多一点就好了
加入两个全蛋和一个鸡蛋清，打撒备用
红糖，用一点热水融化
把所有材料混合，再加一点点盐
1克那种的。然后用牛奶调整粘稠度，一定要慢慢加，还要搅匀之后静置几分钟，让麦片充分的吸水，最后变成比较粘稠的一坨，觉得干就稍微再加点牛奶。宁可干点也别太希了，能压成饼就行。
这个硅油纸是很好的东西，把那一坨分成几份，用硅油纸咋成很薄的饼，揭开一面，另一面直接贴到锅里，要记得是不粘锅，

等半熟的时候另一面的硅油纸就很好撕开了，然后在继续做下一张。

要干吧一点才能放住不容易坏。饼很薄，但是还是需要小火慢慢烘烤，想要脆的？别想了，加了鸡蛋只能是有嚼劲那种。

弄好了饼切成小块晾凉就可以装袋子里放冰箱了，随吃随拿。健身减肥办公室零食，还不长肉，有利于减肥。

刚出锅的成品
这样
蒜泥白肉
这是我最爱的川菜凉菜，和之前做过的川式棒棒鸡丝一样，回味绵长。但今天第一次做发现，超级考验刀工，本来准备切成培根卷状再卷起来，却失败了，但失败者也能够肥翔XDD 一样好吃，哈哈~ 
用料：
熟油辣椒
猪腿尖肉
黄瓜
大葱
蒜泥
老抽
香油
糖
做法：
锅中放入水姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟，我煮了二十分钟~
捞出肉晾凉沥干，切成大薄片（这个太难了哈哈，我切成了块状物。。）
将黄瓜洗净切丝，葱切丝
黄瓜摆在下面，肉放上面，放葱丝,
蒜泥、老抽、生抽，熟油辣椒、味精、香油、糖，花椒油 兑成调料，浇在肉上即可
黑麦老面核桃吐司（松下面包机版）
第一次发食谱，第二次做的老面～无数次的面包机🍞，其实对懒人如我又不想吃外面面包，面包机真的很好，特别是松下哦，口感真的不一样。天气热的话鸡蛋水最好是冻的，面包机搅拌工作会发热。记录～
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
20克细砂糖
2克盐
60克黑麦老面
8克奶粉
15克核桃
15克黄油
放鸡蛋加水到140ml水
3克酵母
做法：
把除黄油外的材料放面包桶称好，按10饺子功能，搅拌15分钟。
放入黄油，按1吐司，选颜色浅，葡萄干提醒（提醒时放核桃），如果买更高级的机子会有自动投料的啦～。酵母放到在面包机上的酵母盒，按启动～四个钟，该干嘛干嘛去。
滴滴响包包出机啦～记得先断电源哦
长得还可以
炸海蛎饼
海蛎饼，我的爱。
身在异乡，想念家乡的味道，得自己动手。
用料：
馅
4分之一包菜
1个根胡萝卜
一小把韭菜
N克猪肉
N只虾
N张紫菜
皮
350克大米粉
150克面粉
N克豆乳
做法：
把肉和海鲜分开腌制入味。比如可加盐，味精，糖，酱油。腌制15分钟以上。

包菜洗净控干水份，切丝后，加入适量的盐巴，十分钟后，用手搓揉包菜，让包莱软化。大概搓揉3～5分钟，出水是正常的。
水不要倒掉，加入干紫菜，紫菜得用手撕成小段小段，根据自己的喜好加紫菜。搓匀后，加入胡萝卜丁，韭菜丝，味精，（盐根据前包菜丝加的多少决定）再加入少许油，拌匀。加少许油是为了使包菜没那么柴。
平底锅放油，大概是锅的八分满的样子，加热油，油多些会好炸些。勺子也放进油锅里养养，让勺子准备准备一会要开工了。
开始调皮。大米粉与面粉的比例为7：3。用豆乳调，调成牙膏状。
小孩子帮忙拍的，将就看一下。
如图
如图。如果有破皮的情况下，捞起，用皮的浆补在破皮处，再放入锅里炸。记得要翻一面炸哦。
出锅。
波兰种胚芽餐包
小麦胚芽好处多多，让我们一起变着花样来吃小麦胚芽吧！

参考数量7个.
每个41g
用料：
80g高筋面粉（波兰种）
20g低筋面粉（波兰种）
100g水（波兰种）
2g即发干酵母（波兰种）
80g高筋面粉（主面团）
20g低筋面粉（主面团）
8g奶粉（主面团）
16g蛋液（主面团）
16g糖（主面团）
14g水（主面团）
20g小麦胚芽（主面团）
2g盐（主面团）
16g黄油（主面团）
做法：
制作波兰种：高筋面粉与低筋面粉混合，酵母溶解于水中，倒入面粉中，搅拌均匀，发酵至表面冒出小泡，体积增大。我在三十度左右发酵了三小时～
混合主面团材料与波兰种，拉出厚膜后加入黄油，揉至扩展阶段。发酵到两倍大。大约一小时到一个半小时。
排气，分成9份，每份大约41g。滚圆，松弛十五分钟。
整形成自己喜欢的形状，排入烤盘，二次发酵至两倍大。二次发酵完成前十分钟，表面刷蛋液撒芝麻，然后以180℃烤15到20分钟，根据自己的烤箱灵活控制，直到表面金黄。
取出在烤网上晾凉。趁面包还有余温装入保鲜袋室温储藏，尽快食用。或者放入冷冻室，食用前烤箱不用预热180℃烤五分钟。
因为使用了波兰种，所以拉丝效果非常好，组织很柔软，小麦胚芽很有营养，十分适合老年人和小孩子食用。
看看组织～
巴斯克芝士蛋糕
其貌不扬却有超赞的口感
瞬间爱了，爱了
稍微焦黑的外层反而将奶酪的浓醇油添加沉稳的层次，醇厚的奶酪香味冲击着味蕾
用料：
350克奶油奶酪
90克细砂糖
3个蛋黄
2个全蛋
150克淡奶油
50克牛奶
28克玉米淀粉
做法：
准备一个6寸戚风模具，铺上油纸备用
奶油奶酪隔热水搅拌至软化顺滑
加入细砂糖、3个蛋黄搅拌均匀，再放入2个全蛋继续搅拌均匀
淡奶油、牛奶倒入搅拌成均匀
把玉米淀粉过筛入内，搅拌成细腻的面糊
可以过筛两遍，这样面糊就非常的细腻了
倒入模具中，轻震出小气泡
烤箱预热上下火220度，烤制22-25分钟左右，表面焦黑，
烤好的芝士蛋糕，记得冰箱冷藏过夜之后会更好吃呢
软滑的口感、醇厚的奶酪香味
软滑的口感、醇厚的奶酪香味
一块完全不够的节奏
成品图
成品图
成品图
海天黄豆酱烧豆腐
因为不用油煎，所以烧煮的豆腐吃着更健康；配上美味的黄豆酱即好吃又下饭，日常美味快手菜就它了—海天黄豆酱烧豆腐。
用料：
一块北豆腐
适量油
适量生抽
2茶匙海天黄豆酱
适量老抽
2片姜
2根小葱
少许蒜末
可选干辣椒
做法：
把北豆腐切均匀块，备用。
烧开水，放豆腐进去抄两分钟，盛出放碗内备用。
锅烧热，放入适量油，加入蒜末、两勺黄豆酱，再倒入豆腐，轻轻翻炒，然后加水和适量盐一块煮。
4-5分钟后，调入适量的生抽和老抽，以调味和调色，起锅后撒上小葱，健康美味又下饭的豆腐就做好了。
若若君的果蔬汁
用料：
一根香蕉
一瓶每日活菌
做法：
＋去香蕉，奶
放入破壁机，搅啊搅。3秒钟，超细腻。超好喝。
姜蛋炒饭-香港旧式茶餐厅必备怀旧碟头饭
姜蛋炒饭，女神冬日必备暖宫补品！哈哈，其实在香港的一些旧式茶餐厅，姜蛋炒饭是经典出品，与奶茶油多猪仔包蛋挞，是同一级别的传说。
用料：
1碗剩饭
2只鸡蛋
300g左右姜末
做法：
其实我偷工减料，是用了白切鸡配的姜茸（不是姜葱茸哈）。勤快的菇凉可以用姜块磨茸。
剩饭拌入生鸡蛋2只，要彻底拌匀（我煮饭时加了生燕麦同煮，成品有嚼头又很又麦香，超级推荐！）
小火，锅热下姜茸。（白切鸡的姜茸带了很多油，这里没有另外下油，不然能腻死人啊）小火爆香一下
倒入混了生鸡蛋的米饭
炒至干身。搞掂！
奶香肉松吐司
用料：
252克面粉
137克牛奶
40克全蛋液
26克白糖
2克盐
3克耐高糖干酵母
27克黄油
25克自制肉松
做法：
面团材料除黄油外和成团，不需光滑，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，取出切小块加入软化的黄油，和面到完全阶段，即能拉出透明的薄膜。
在温度25～28度、湿度75%的环境下进行第一次发酵，室温合适的话，室温下密封发酵即可，发到2～2.5倍大，手指戳洞，洞口不回缩或轻微回缩，面团不塌陷，即为发酵好了。
取出面团按压排气，擀成长方形的大面片，撒上肉松，淋上番茄酱或沙拉酱。买的肉松重，25克太少要加量。
长的方向与身体平行，一头从三分之一处折上来，另一头也折上来，折成三层的长方形。
如图，盖保鲜膜松弛15分钟。
用擀面杖擀长擀薄，用刮刀割两刀，一头不要割断。
编成辫子的样子，边编边轻微拽一下面团。
编好后首尾相接，接口在中间位置，如图，不需要捏紧，自然对接就好。
接口朝下放入吐司盒，在温度35～38度、湿度85%的环境下进行第二次发酵。可以用烤箱发酵，烤箱里放一碗微烫的水。
提前预热烤箱。发酵至8～9分满，薄薄地刷上蛋液，送入预热好的烤箱。
下层，上火140度，下火150度，烤36～40分钟，随时观察，上色后盖锡纸。烘烤温度和时间根据自家烤箱情况灵活调整。
烤好后取出放到烤网上晾至微温，装保鲜袋室温下保存，最好三天内吃完哦。
切面图。吐司混着肉松，好吃哦！
完胜KFC的超好吃超美味葡式蛋挞
一直灰常喜欢吃蛋挞，在面包店买的蛋挞觉得不够嫩滑，KFC蛋挞价格又太贵不划算，结合了下厨房各位朋友的方子，加上自己的几次实验，最后得出了这个方子，甜度适中，嫩滑的蛋液加上蛋挞皮淡淡的咸味，一口气吃两个都不会腻哒~
用料：
100ml牛奶
200ml淡奶油
60g糖粉
4个鸡蛋（全蛋）
16个蓝彪207蛋挞皮（大个）
做法：
（提前预热烤箱，上下管220度）淡奶油、牛奶、糖粉用手动打蛋器搅拌到糖粉融化
加入鸡蛋，继续搅拌到牛奶 淡奶油和鸡蛋完全混合
把挞水用网筛过筛1-3次，过筛是为了让挞水更加细腻，做出来的蛋挞中间才会嫩滑，我一般过筛两次，做出来超好ci超嫩滑
把蛋挞皮从冰箱拿出来，我没有解冻，一样烤出来很好吃，我用的是蓝彪207蛋挞皮，吃的时候带一点点咸，用的配比中糖的比例是我试了好几次得出的结果，各人口味不同，要做出适合自己的还是要多尝试多修改。把挞液装到蛋挞皮里，大概9分满，八分满等下烤出来会太塌，毕竟自己吃还是要满足点，对吧٩(●˙ε˙●)۶
烤箱220°烤20分钟，我的烤箱刚好这个温度出来表面会有焦焦的斑点，超漂亮，烤制时间到不要急着拿出来，先放在烤箱里让蛋挞趁着余温再烘烤一下下，等下拿出来会有惊人的效果哦٩(๑∂▽∂๑)۶♡每个人的烤箱温度不同，请根据蛋挞的上色情况调节哟
蒸鱼糕
鱼糕，是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的，是湖北荆州地区的特色食品
用料：
鱼糕
葱花
红椒
做法：
鱼糕切成片，摆入盘中
放入蒸锅中大火蒸五分钟
出锅前点缀上葱花和红椒即可
四川包子
我做的是正宗的四川包子哦，用的是豆腐和肉，葱。简单好吃。
用料：
1、面粉和酵母加温水（因为是冬天)搅拌和面，醒面；
2、把买来的豆腐用水煮几分钟，然后切成正方行的小方块，放到盆里待用。
3、把肉也切成小方块，瘦肉用生粉、少量酱油俺起来、在锅里放一些菜油（看着豆腐的多少放油），五十度左右放入肥肉，炒，倒入酱油、豆瓣酱、起锅，倒入刚才豆腐的盆里。
4、把切好葱断的葱倒入豆腐盆里，放入盐、少量味精、花椒粉、拌好。
5、开始包啦。把赶好的皮放入手中、用勺子把拌好的菜放入面皮中间，从小指的地方包。
6、放入开水中蒸。（一定要把水烧开在放，不然就塌皮啦）
做法：
、面粉和酵母加温水（因为是冬天)搅拌和面，醒面；
把买来的豆腐用水煮几分钟，然后切成正方行的小方块，放到盆里待用。
把肉也切成小方块，瘦肉用生粉、少量酱油俺起来、在锅里放一些菜油（看着豆腐的多少放油），五十度左右放入肥肉，炒，倒入酱油、豆瓣酱、起锅，倒入刚才豆腐的盆里。
把切好葱断的葱倒入豆腐盆里，放入盐、少量味精、花椒粉、拌好。
开始包啦。把赶好的皮放入手中、用勺子把拌好的菜放入面皮中间，从小指的地方包。
放入开水中蒸。（一定要把水烧开在放，不然就塌皮啦）
蛋黄酥（狼羊版）
【新手友好型蛋黄酥教程】

图文并茂+视频演示，让烘焙更简单🍽

心动不如行动，快为心爱的人做起来吧～
用料：
120克油皮：中筋面粉
24克            细砂糖
42克            猪油
43克            水
90克油酥：低筋面粉
45克             猪油
12个内馅：蛋黄
300克            红豆沙
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
①油皮：中筋面粉120g+猪油42g+水43g+细砂糖24g

② 揉面至表面光滑

③ 盖保鲜膜醒面5-10分钟

提示：如果醒面后的油皮过于粘（由于季节温度原因）请陆续少量添加面粉
①油酥：低筋面粉90g+猪油45g

②揉面至表面光滑

③盖保鲜膜醒面5-10分钟
①油皮按成圆饼状，中间放入油酥包成圆形

②盖保鲜膜，醒面5分钟
① 第一次擀皮：开口朝上用擀面杖擀平从下至上卷起

②第二次擀皮：同上
①蛋黄进烤箱180度-6分钟（熟了就好）

②用分好份的豆沙包住蛋黄
①用擀完两次的面团擀平（如视频）

②用皮包住内馅（手法如视频）

①放入烤盘中

②打一个鸡蛋分离出蛋黄，刷在其表面上

③在表面上撒黑芝麻
①烤箱180度预热5分钟

②放入烤箱，180度烤25-30分钟
😋美味的蛋黄酥出炉啦～


————————12个量————————
自制黑莓果酱
家里的黑莓熟了，成熟的黑莓特别饱满油润，酸甜适口，个大、肉厚、色紫红、糖分足，但是比较不易保存，所以今天做一个黑莓果酱，抹面包兑水喝都非常棒。
黑莓的营养价值也很高，维生素C含量是蓝莓的两倍，此外黑莓中的纤维素含量高于大多数其它水果。一把黑莓含纤维素8克，比两杯小麦中纤维素含量还高，有助于更好地满足25克纤维素的日需求量。纤维素对消化道健康极其重要，有助于保持健康体重和降低高胆固醇。
用料：
1000g黑莓
300g糖
半个柠檬
做法：
黑莓从树上摘下来洗净晾干，糖，柠檬备用
将黑莓放入破壁机里打烂后倒入锅里，然后放糖，开火煮沸，中间搅拌防粘锅，在加入半个柠檬汁，大火煮沸4分钟左右。
把熬制好的黑莓酱装入消毒后的玻璃瓶里，加盖拧紧后倒置。
倒置到常温后立正放冰箱冷藏
肉沫茄子豆角
用料：
1个茄子
豆角
肉沫
豆瓣酱
蒜叶
油盐，生抽
做法：
茄子切成长条，豆角切成和茄子一样长
锅里放油将茄子下锅炸软即可
豆角也下油锅炸至表皮起邹捞出
锅里留少许油下一小勺豆瓣酱，炒香再下肉沫。
最后下炸好的茄子和豆角加生抽和水适量，撒几片蒜叶出锅。
冰糖柠檬膏🍋
闲来无事买了些柠檬🍋

    想着给身边的好友做些柠檬膏

    夏天可以美白防晒还对喉咙好～😬
用料：
4个柠檬
500g冰糖
做法：
柠檬晾干，切稍厚片
去头尾，去籽 
 放入电饭煲内
柠檬上铺上冰糖
不加水，按炖品两小时（这时候是炖了半个小时）
两个小时的成品，亮晶晶～✨
加上炖好的冰糖汁。完工🤗
我是做了两罐450g的玻璃瓶，不喜欢甜的伙伴可以少放点冰糖。😬
黄瓜青椒炒肉
清爽可口，不腻。
用料：
1个青椒
150克猪肉
适量油
适量盐
适量酱油
适量胡萝卜
适量耗油
2个黄瓜
做法：
首先，分别把黄瓜青椒胡萝卜还有肉切成片备用。
然后，准备好用的调料，耗油和酱油和盐，酱油必备，不然味道就不好了。
锅加油烧热，放入切好的肉片，待肉差不多放入胡萝卜翻炒片刻，然后加入黄瓜青椒大火翻炒。
翻炒差不多放入，盐和酱油。继续翻炒，即将出锅的时候放入耗油。
一道美味可口的佳肴完成了。
猫咪生日蛋糕
陈小翠儿一周岁生日快乐！出生于20190228，昨天周五上班所以今天给她过生日。感谢你的到来，淘气高冷的小天使。
用料：
1块鸡胸肉
小半根胡萝卜
半条鲅鱼
1小块牛肉
1小块南瓜
5只虾仁
1个蛋黄
做法：
土豆没用上，想做抹面，但猫咪不喜欢吃淀粉，想想还是算了，不要为了漂亮而做无用功，食材我准备多了，剩下的当猫饭以后喂。
把胡萝卜切块和鸡胸肉放一起用料理机打成泥。
把虾仁和牛肉放入料理机打成泥。
因为买的鱼生挑刺很费事，所以我想蒸好后再给鱼去刺。其他食材一起上锅，注意不同食材熟的先后顺序不同。我是大火蒸15分钟，鱼熟了先拿出来，剩下的继续大火蒸了10分钟。
鱼去刺，装碗里备用，蒸好的碗里有鱼汤不要倒，和鱼肉混合在一起。
那剩下蒸好的食材取出。
蛋黄和蒸好的鸡肉混合，鸡肉蒸好成块儿，我用刀切碎了，加了点汤汁混合，也可以用猫条做粘合剂。
找了一个四寸的模具，放入作为蛋糕低层。
牛肉虾仁蒸好后也是切碎和南瓜泥搅拌混合。
牛肉虾仁南瓜泥放入模具，作为蛋糕第二层。
最后把鱼肉放入模具作为第三层。我的模具是活底，可以取出蛋糕，摆盘，摆好装饰品。
生日快乐😊小翠儿！
希望你健康，快乐！
简易面包片Pizza
老公去吃大餐了。只有我在家里照顾宝宝。晚上吃什么呢？想说偷个懒叫餐吧。确实带孩子的时候很多事不方便，可是突然想起家里有切片吐司，有香肠和芝士！虽然没有蘑菇了。简易Pizza也不错！走起！
用料：
1片吐司（任何种类）
半个青椒（灯笼椒）
几片儿洋葱
大半截香肠（任何都可）
一把马苏里拉芝士
少少许黑胡椒
做法：
取一片吐司
青椒 洋葱切丁 香肠切薄片待用。我这里用了两种香肠。广味和早餐肠。
吐司上刷一层番茄酱，均匀放上青椒和洋葱。撒上芝士。
盖上香肠片儿。
再撒一层芝士。
烤箱预热，180度烤6分钟。在烤箱里放置一会儿。出炉！好香的！
熟油辣椒
用料：
勺辣椒面
个八角
克白芝麻
瓣蒜
个洋葱
根大葱
块桂皮
片香叶
个草果
个三奈
片姜
根芹菜或香菜
做法：
除去芝麻和辣椒面，冷油加入以上调料，小火熬制配料焦黄，后捞出调料。
最后有香味开大火，炸成这样色儿的。关火。
趁热加入芝麻，这样才香，然后加入第一次辣椒面（比三分之一少点）；
稍等一下，分别加入第二次辣椒面和第三次辣椒面。
最后一步，加一丁点凉水，为了让辣椒面更红亮。完工！
混酱猪肠粉
港式混酱猪肠粉，猪肠粉好，搭上特有的酱料就搞定
用料：
适量花生酱
适量甜酱
做法：
刷一点点油，蒸2-5分钟。
蒸好后淋上花生酱跟甜酱，牌子是李锦记，目前港货店或者香港才有的买，某宝可以买。
降压海带蛋丝汤
用料：
250g海带丝
50g鸡蛋
80g瘦肉
蒜蓉
适量香油
适量盐
葱花
做法：
海带丝洗净后切成小段，方便食用
锅中煮开水，下一点油，还有蒜末，水开后下海带丝煮
另一锅把鸡蛋打散，加油盐和葱花拌匀后，煎成蛋饼，然后切成丝
当海带汤煮约10-15分钟左右，下肉片一起煮熟
最后加盐调味，调入蛋丝！滴两滴香油即可起锅食用~
简易版芝麻红糖酥饼 快手面食 附细节视频详解
今天这个芝麻红糖酥饼，简单易学，不需特别复杂的开酥，就能吃到酥脆香甜的烧饼，非常适合厨房新手和热爱面食的厨友们，具体看步骤吧。
用料：
面团部分
300克中筋面粉
160克开水
20克食用油
馅料部分
两大勺红糖
两大勺面粉
做法：
所有食材大合照。
300g面粉，用160g开水烫面，筷子搅拌成絮状。
倒入20g食用油，揉成光滑的面团，松弛20分钟。加食用油的目的是为了增加饼的酥脆度，不能省略这点食用油。
松弛面团过程中来调糖馅
两大勺红糖，两大勺面粉，拌匀，糖馅就调好了。
加面粉的作用是为了防止糖加热流动性强，咬出来往下流容易防烫。
松弛好的面团直接擀成面片，刷油，撒干粉，从一端卷起，切成十等份。
取一个面剂，两端捏严，四角向内收，收口朝上擀成皮，包上糖馅，收口捏严。
最后擀成圆饼，表面刷水，撒上白芝麻，一个生胚就完成啦。
锅中多放油，放入预热好的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子全程中到大火之间，快速让饼成熟，才能更酥脆。两面鼓泡就熟了。
成品出炉啦，流口水了没，香甜美味，操作也特别简单。
来一个动态视频吧，用手捏一捏，特别酥脆，掰开一个，饼皮超级薄，里面红糖馅太诱人啦，赶快试做吧。
炖白菜猪肉豆腐
用料：
片白菜
块豆腐
克五花肉
做法：
炒肉的时候可以放点这个豆瓣酱
酒香蜂蜜肉桂芒果
此菜谱收录于《假如我有一间咖啡馆》。

芒果和肉桂搭吗？芒果用黄油煎一下又是什么感觉？与其想象根本脑补不出来的效果，不如实践一把！

试验结果表明，这样的吃法真的很棒！
热吃，肉桂风味比较明显；建议放凉了吃，芒果的味道会慢慢释放，而且裹外面的蜂蜜会结成薄薄的微脆的糖衣；芒果香，肉桂香，酒香，蜂蜜香，薄荷清香，酥软酸甜清香不腻，实在是意料之外的好味。

看着像红薯条有没有？！ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
芒果
黄油
肉桂粉
朗姆酒
蜂蜜适量
薄荷叶
做法：
芒果去皮，切成长条。（或者别的形状，但不要太小块就行，不然煎的时候容易弄碎弄断）
平锅小火加热至黄油融化，黄油的用量大概在融化了后能铺满整个锅底。
小心放入芒果，火力调大一点，开始煎。
煎到单面出现深色焦斑，小心翻面继续煎。
然后均匀地撒肉桂粉，放多放少根据自己口味就行。
淋上朗姆酒，淋个两圈，一边可以用手晃动锅子。
再淋上蜂蜜，放多放少根据自己的喜甜程度。
然后锅里的液体会冒泡泡沸腾，煮一会儿看它收汁收到快干了即可。
然后装盘，放薄荷叶。
无糖巧克力小雪糕
曲曲折折的抗糖路上，当然，只是精制糖…（天然的水果还是很爱的）
用料：
一半即可淡奶油250ml
随意巧克力粉
做法：
我很好奇没有糖能不能打发奶油，事实证明，也是可以的！只不过打不出可以倒立的罢了。【底层倒进原味奶油】
第二次的奶油加进巧克力粉大，倒入
覆上保鲜膜，放入冷冻。（没有明确计算时间，又因为一时心急，忍不住拿来当夜宵了）约略估算一个半小时吧。上层的口感不错，是细腻的感觉；下层略带……那种感觉，对了！就是打发了的奶油的感觉！（突然想到，以后做蛋糕奶油的话是不是可以拿去冷冻成型呢？）
成品！总结经验：稍稍有点腻，估计没有白糖的缘故。可是糖会使人上瘾，怕liao。💡想法：下次尝试抹茶的味道，看看能不能降低奶油的厚重。或者加入水果，增添一股清新之感。【为即将到来的夏日探路😁】
胡萝卜土豆丝饼
胡萝卜土豆丝女儿的下午茶～这款营养又美味很适合小朋友现才得空上传～
用料：
1个胡萝卜
1个土豆
适量中筋面粉
3个鸡蛋
适量盐
做法：
看看我的工具🤔🤔我是用这个刨丝的
胡萝卜与土豆刨丝后搅拌均匀
加入鸡蛋，盐，拌匀
加入面粉，搅拌均匀，如果感觉干的话可加点凉开水～
锅烧热倒入油，一勺面糊摊平
过会再翻面煎一煎即可
煎好切块或自己弄造型，摆盘就0k了
小熊饭盒清蒸排骨
上班族，买了小熊电热饭盒，用小熊饭盒蒸的第一道菜
用料：
250克排骨
半勺盐
1勺蚝油
1勺花生油
1勺白糖
半根胡萝卜
做法：
准备一条排骨，还有各种配料
把排骨放进小熊专用菜盘，倒入开水，泡2～3分钟，时间到后把水倒掉
往排骨加配料，盐半勺，耗油一勺，花生油一勺，白糖一勺。如果配料充足的话，放蒜和姜，味道更佳。接着用手将配料搅拌均匀。然后压实一下，让它更入味。最后静置20分钟，腌入味
加胡萝卜半根，最后放进小熊饭盒蒸35分钟（和饭一起蒸的，饭在底层，排骨在上层）

小熊饭盒机体内水量150ml，35分钟后手动断电。
成品如图所示，外观看起来不错，排骨也挺有嚼劲的。第一次用小熊饭盒蒸排骨，总体来说体验还是挺不错的。
美白除湿祛黄好喝的炒薏米茶
用料：
看你需要喝多少了薏米
一口锅
做法：
大火10分钟，小火15分钟，交替翻炒，40分钟左右就好了，要一直翻炒，不然会糊
炒出金黄色，薏米变成小小的爆米花，就好了，盛到别的容器里，晾凉，放在锅里晾会糊
凉了以后盛到密封的罐子里，喝的时候用勺子挖一勺，开水泡10分钟，玄米茶的味道，很爽。
凉拌番茄意面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
160g螺旋意面（干）
1个西红柿（大）
2g蒜末
1个小米椒
20g橄榄油
3g鲜榨柠檬汁
10g生抽
一小撮盐
根据口味添加黑胡椒碎
做法：
中火加热平底锅，锅热后放入橄榄油，放蒜末，小火炒香。
放入西红柿丁，与蒜末拌匀后离火，倒入大碗里。
加入小米椒、柠檬汁、生抽、黑胡椒和盐，拌匀，放入冰箱里彻底冷却。
烧一锅水，水沸腾后放入两勺盐，意面放入煮熟，捞出充分过凉。
放入冷藏过的西红柿，拌匀就好。
金边柿子
酸酸甜甜好味道
用料：
三个西红柿
适量植物油
适量白砂糖
适量番茄酱
适量白醋
少量淀粉
三个鸡蛋黄
适量水
做法：
将蛋黄蛋清分离，取蛋黄用筷子
打散备用
将西红柿去掉两头，中间部分切成片，每个西红柿切三片
西红柿表面沾上淀粉
再沾上层蛋黄液
将西红柿放锅中用油煎成两面金黄，出锅摆盘，摆成花形
锅加底油，加少量水，放入
番茄酱、白糖、白醋
将西红柿片按摆盘造型整体拨入锅中，小火熬至汤汁浓稠
整体出锅移至盘中
将锅中剩余汤汁浇到盘中
吮手卤水鸭脚亦
用料：
6对鸭脚亦
半瓶卤水汁
2勺蚝油
4大勺砂糖
1勺料酒
水
姜
做法：
买回来的鸭脚亦洗净、除毛、汆水备用
卤水汁、砂糖、蚝油、水拌匀
热锅，爆姜，炒鸭脚亦（随便炒一炒一行），放调好的酱汁，加水直至没过所有鸭脚亦，大火煮开，中小火慢闷40分钟左右，筷子能插入鸭脚肉就可以大火收汁，上碟。
椰蓉鲜奶冻
方法简单，椰蓉芳香扑鼻~~
用料：
80g全脂奶粉
400g牛奶
50g玉米淀粉
60-70g椰蓉
做法：
将奶粉、玉米淀粉、牛奶混合搅匀
再讲牛奶混合液放到炉子上小火加热，期间不断地用刮刀搅拌，防止变焦，加热搅拌至牛奶液变糊状
然后将其倒入一个方形的容器(饭盒)中，放凉后入冰箱2小时
从容器中倒出，切方块状，分别往外层粘上椰蓉上碟即可
青口茴香菜risotto
几年没有在下厨房更新菜谱了，现在有空继续写写，多谢关注哈。

这个risotto是按两人分量做的。
用料：
半包250g急冻青口
一个茴香菜
一个白洋葱
酌量parmigiano reggiano芝士粉
一粒蒜头
酌量白葡萄酒
粗盐
小许蔬菜高汤粉
装饰宜家瓶装herring鱼
一杯risotto米
橄榄油
一两片（没有可忽略）月季叶
做法：
准备材料：
－提前解冻青口
－切碎白洋葱
－切碎茴香菜，保留一些菜头的青须留待装饰备用
－拍扁蒜头粒，不用切开
开中大火烧热不锈钢锅，不用等到太热，加橄榄油和洋葱粒，炒几分钟。然后倒入risotto米，干炒一两分钟，让米和洋葱充分混合。
加入月季叶和拍碎的蒜头粒。开始倒入白葡萄酒，大概一水杯的量，分开两三次加入，一边倒一边搅拌米粒。开始闻到酒在蒸发的味道，必须不停搅拌米粒。
这个过程维持3/4分钟。看到液体减少，开始一点一点加入冷水进行搅拌米粒。同时洒一些粗盐，首次调味。
在risotto开始变色和发胀的时候，加入茴香菜粒，解冻的青口。同时洒一点点白葡萄酒（每次煮海鲜的习惯哈）。把火调至中温，接下来就是耐心的不停搅拌。在7成熟时候可以加入少量蔬菜高汤粉（或真正的高汤）。
看到米粒基本熟了后，关火。加盖五分钟焖一下。上碟时候撒上芝士粉和加装饰（干火腿肉也是不错选择）
雪花酥
用料：
150克棉花糖
45克黄油
60克蔓越莓
120克（坚果）花生碎
170克（150克）饼干
45克奶粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7切块，完成！！！
bun's流 西兰花红萝卜炒肉
第二篇hhh
用料：
半朵西兰花
一根胡萝卜
350克猪肉
1.5勺淀粉
看感觉酱油
一点点盐
1.5勺糖
一点点油
1瓣蒜
做法：
还是准备好肉
放入油，淀粉，盐，糖，酱油。
搅拌均匀，
要泡个20分钟吧。（大概的）
切好西兰花，红萝卜。
【分别】用开水煮一下，放入适量的盐。
（水烧开才放入食材！）
（味道不确定试下~）
（注意西兰花不要煮太久，红萝卜比西兰花要久一点点，但是也要注意看着它稍微变软就ok，因为之后还要翻炒的。可以试吃一块知道行不行了嘛。）
热锅，放入切好的蒜头碎末。
then爆香一下~
【敲黑板】
这里是关键了！
转中火！放入猪肉！分摊开！
分别！正反两边煎一下！
（时不时偷看一下背面的情况，看到肉色出来熟了就ok，黑了就是已经焦了2333）
然后翻炒~
加入刚刚烫好的西兰花红萝卜~
翻炒一下~混合味道。
（如果发现味道不够适量加点盐）
出锅！
完成效果：很好。妹妹说好吃。
椰香四溢的椰肉牛尾汤！
用料：
克盐
5-6节大牛尾牛尾
一只椰子椰肉
2头蒜头
3厚片姜片
4勺料酒
做法：
将牛尾清洗，换血水2-3遍
两头大蒜，不是两瓣！准备好
椰肉挖出，我是昨天出去喝的椰青，让店家给我劈开，自己回家挖肉的
将牛尾，姜片，料酒扔进砂锅，多倒一点水，后期不会再加水，煮开，撇血沫！
将蒜头全部倒入锅内！椰蓉全部倒进锅内！
小火炖煮3个小时最少，快出锅的时候撒一把盐。
椰香四溢的牛尾汤好啦！根据自己的口味撒香菜胡椒粉，不撒就是很奶白的椰子牛尾汤！趁热快喝！
缤纷大杂烩
用料：
一块，一根，一把豆干，胡萝卜，青豆
适量肉末
适量盐，豆豉，食用油，
适量生抽，蒜
做法：
美亚不粘锅粉粉的，家里用钢锅的朋友们最好配一款真的超级实用！
材料准备好，改刀。胡萝卜青豆不易炒熟所以先用沸水抄一下
锅内倒入少量实用油，油热狗放入蒜末煸出香味，随后放出干辣椒和肉末，把肉末抄散后加入一小勺生抽
随后依次放入青豆，胡萝卜，豆干，豆豉然后翻炒
出锅前加入调料
低卡 饱腹感强无油全麦饼坯子
用料：
克全麦粉
克盐
克脱脂牛奶
做法：
1⃣️脱脂牛奶加热，拿着不烫手就可以。
2⃣️全麦面粉用了两种，一种带麦麸的，一种不带的混合到一起（因为我担心带麦麸的成型效果差，也可以用一种全麦），放一勺盐，倒入温牛奶搅拌絮状，揉成面团。
3⃣️面团醒发20分钟以上，拿出来揉成条，切剂子（建议小一点，卷饼时比较方便），擀成薄饼。
4⃣️热锅，不用放油，开小火，把擀好的薄饼放入锅中，饼子起泡就翻面，翻两次面就熟了。
【曼食慢语】鸭油脆皮小土豆
鸭油和猪油是有异曲同工之妙的，那种浓郁的动物油脂香味就是难以抗拒，虽然不知道具体的热量和营养，但是我想当然的觉得，鸭油比猪油吃起来压力小那么一咪咪。据说动物脂肪的燃点很高，高温下也很稳定不易分解，用来做菜不太会产生反式脂肪酸，倒也是不错的。
用料：
500g小土豆
100g鸭皮
2根小葱
半勺油
适量盐
做法：
小土豆洗净，不需削皮直接切两半，鸭皮切小块，葱切葱花
锅内放半勺油，下鸭皮小火煸炒，慢慢炼出鸭油直到鸭皮棕黄酥脆，约需5分钟
捞出鸭皮
小土豆下到油锅内，加盐调味，小火盖上锅盖焖8-10分钟，中间开盖翻身
将捞出的鸭皮切碎成丁
等小土豆都软了，用锅铲或是大勺碾压，将土豆都轻微的压扁
然后开着锅盖转大火，最后煎3-5分钟，中间翻面，直到所有土豆都颜色均匀
下葱花，等半分钟后拌匀，撒入鸭皮丁出锅即可
京酱肉丝
用料：
半斤肉丝
适量甜面酱
适量葱丝
三张干豆腐
做法：
肉丝用料酒、淀粉、一只蛋清腌一下，下锅炒熟。
重新起锅，加入甜面酱、糖、鸡精、少许水，炒香，下入肉丝炒匀。
配上干豆腐、葱丝装盘。
私房【红豆薏米汤】薏米需单独炒一炒·更好吸收
老话说：
冬病还需夏季治，
夏季，
每天来一碗【红豆薏米汤】，
身体棒棒哒！🤗


———《阿西家·红豆薏米汤》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#根据家里人员而定，红豆：薏仁=3:1
适量红豆
适量薏仁
做法：
薏仁既属于食材，                                             也属于药材，                                                      薏仁需要下锅炒一下，
有食材的香味出来，
就可以关火，                                                   盛出……
红豆：薏仁=3:1比例。
薏仁、红豆淘一下，                                               提前半天用（温水）泡，                                     待皮松软后就可以熬制，                                     方便的做法（用压力锅），                           一小时后就可以食用啦！
根据自己的喜欢，                                                红豆、薏仁耙但不失颗粒感，                             嚼一嚼可以健脑