xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手酸奶面包(柏翠面包机8500)
平时经常用牛奶做面包,今天换酸奶试试,时间紧张用了快速面包模式2小时,出乎意料的做出了和风的口感~比牛奶做的面包更好吃.组织松软,放到第二天依然绵软可口~(请忽略因为忘记在搅拌时投入果料最后发酵完成在表面充数烤制完成~)
用料：
250克高筋面粉
10克(和面时加入)即食燕麦
3克(面团最后发酵撒表面)即食燕麦
10克小麦胚芽
6克酵母
5克奶粉
3克盐
1个鸡蛋
150克(一杯)酸奶(三元茯苓凝固形酸奶)
30克(如果减糖的话口感有点点微酸)糖
10ml水
适量坚果蔓越莓葡萄干
做法：
按照先加酸奶和水,再加鸡蛋再加盐和糖,接下来加入混合好的高筋面粉.即食燕麦,小麦胚芽,奶粉.在面粉最顶端挖个洞把酵母放进去用面粉盖住然后选择快速面包键,750克,中烧色.等蜂鸣声响起时投入坚果蔓越莓葡萄干进行最后一次搅拌.搅拌完成开始发酵的时候在表面撒上即食燕麦和少量果干.之后就可以坐等香喷喷的面包出炉啦~
成品
成品
发的很好~内部组织松软
成品
在等面包好的同时,用现成的全麦无糖面包片烤了面包干
健康营养早餐
19年开始全面健康计划 
规律运动 饮食低脂低糖 
每天都会准备一道这样的早餐 开启元气满满的一天
用料：
1个鸡蛋
5朵西兰花
4个草莓
5小块南瓜
20颗蓝莓
4颗圣女果
3片胡萝卜
5只鲜虾
1小碗牛奶黑芝麻糊
做法：
左：水煮虾🦐 西兰花 🥦 煎豆腐 贝贝南瓜🎃胡萝卜🥕    右：酸奶葡萄干
左：西兰花🥦胡萝卜🥕 黄瓜🥒 圣女果 生食鸡蛋🥚豆面条 洋葱 坚果。右：芹菜黄瓜汁
左：紫色生菜 炒菜心 西红柿炒鸡蛋 水煮西兰花 苹果片 右：麦片牛奶
左：西兰花 西红柿 煎鸡蛋 煎口蘑 苹果碎。     右：百香果坚果乳酪
左：自制巧克力红糖面包 蓝莓树莓煎鸡蛋。            右：鹰嘴豆豆奶
左：芦笋 西红柿 香蕉 煮鸡蛋 坚果 巧克力吐司。 右：薏米红豆粥
左：巧克力面包 鸡蛋香蕉圣女果。                           右：牛奶麦片粥
左：贝贝南瓜 西兰花 香蕉 苏打饼干碎 鸡蛋碎 
左：菠菜粉丝 虾仁豌豆鸡蛋饼 牛油果意面 贝贝南瓜                                                                              右：银耳红枣汤
左：自制坚果夹心面包 炒鸡肉丁 牛油果 鸡蛋饼 树莓。                                                                         右：南瓜奶昔
左：西兰花炒鸡肉粒 猕猴桃 虾仁🍤 贝贝南瓜。    右：牛奶麦片粥
左：蒸红薯 🍠 莴笋 黎麦意面 滑蛋坚果仁。             右：黑芝麻糊
黄鳝粥
最近要补血，天天甜酒，红枣，腻死了，无聊看小说的时候看到黄鳝粥，就想起小时候整天流鼻血，妈妈就经常煮黄鳝粥给我吃，很多年没有吃了，就突然很想很想吃，但是不知道煮，查了下厨房，发现没有黄鳝粥的煮法，于是问了妈妈就开始动手，哈哈，发现超好吃，甜甜的，因为有姜，我又早早把姜放下去，所以姜味也浓，吃完暖暖的，非常适合这个季节吃。
用料：
黄鳝
米
蚝油
姜
做法：
黄鳝买的时候让卖家帮弄好，一定要留血，因为血很重要。（刚在吃的时候，吃到黄鳝的骨头，问妈妈为什么要骨头，妈妈说这个血最多一定要留，所以你们买的时候不要忘记骨头也要留。）
米洗干净，倒进砂锅了，建议要砂锅，然后放适当水
姜洗干净，拍好，水开了就把姜放进去，可以不用盖砂锅的盖子。
时不时搅拌粥，因为会粘底，煮到米快熟的时候把黄鳝倒进去，连血一起，搅匀。继续煮。
把料酒倒适量进去，搅匀。
煮到米已经熟了，可以倒适量蚝油，盐，搅匀，再煮5分钟黄鳝和米都熟透了就可以了。
超简单辅食大米蛋饼锻炼宝宝咀嚼能力
消耗宝宝剩下的粥或者米饭~建议九个月以上宝宝食用~
用料：
1个鸡蛋
若干粥或米饭
若干面粉
做法：
将鸡蛋充分打散，米粥需空干水分倒入蛋液，放一丢丢面粉一丢丢哦，搅拌均匀，不要过度搅拌~
平底锅不用刷油用小勺倒入蛋液，记住小火煎，煎到两面金黄出锅~
图片是加了黑芝麻猪肝粉，所以有黑点，这款饼没啥味道就是淡淡的蛋香，想吃甜一些的可以加点煮熟的红薯粒或者香蕉泥，想吃鲜一点的可以加虾皮粉，一岁以上宝宝可以加盐刷油煎更好吃哦~
干炒小笨鸡
每每到冬天 我们家就有吃不完的笨鸡 大鹅 还有鸭子 因为家里亲戚多 我和老公在家中排位最小 所以都很照顾我俩  
炖菜对我来说是硬伤 学了也顿不好那种 老公还喜欢吃小笨鸡 在看了下厨房之后 总结了好几个方子 做了个干炒小笨鸡
我真的是被生活逼出来的厨子
用料：
半只鸡
2勺生抽
十粒花椒
1勺老抽
2瓣蒜
1小勺盐
5个干辣椒
少许葱
2片香叶
4片姜
1小块桂皮
1小勺鸡精
做法：
剁好的鸡块冷水下锅 焯一下 去血水 
时间不用太长 去沫 开锅两三分钟捞出备用
准备配料 葱花 蒜末 姜片  花椒 大料
锅中倒油 油温热了之后 放入配料 

葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡块 翻炒
翻炒一分钟 放入桂皮香叶  继续翻炒

倒入生抽 老抽 继续炒 炒至鸡块上色 
鸡块上色后 放入干辣椒 倒入半勺盐
炒好后 加入冷水 没过鸡块 盖盖 大火烧开 小火炖
锅中剩余少许汤汁时 加入半勺盐 一小勺鸡精（有的家庭不吃鸡精味精 可以不加）

小火转大火 烧干汤汁 
烧干汤汁继续翻炒两分钟 出锅
卤牛腱
最爱牛键子肉里带筋的口感，卤牛腱成了全家都爱的一道菜。没用各种大料，只有最基础的调料，卤出来的牛腱味道也不错哦。
用料：
500克牛腱
十来瓣大蒜
2个干辣椒
三四根葱
酱油
料酒
盐
糖
醋
五六片生姜
做法：
这回牛键买的比较多，差不多三斤，平时一般一斤够了。这里的做法按一斤配料。牛键洗净，大块的可以切成两到三块。放水烧开汆一下去掉血水再洗净。
加水没过牛肉，放入切好的生姜片、大蒜瓣、干辣椒。
倒入三勺料酒，两勺半酱油，半小勺醋，视个人口味加适量盐和糖。
葱打结放入，大火烧开改中火焖。
大概四十分钟左右开盖大火烧。
开盖烧。
收汁，按个人洗好汤汁可多可少。
大块牛肉夹出来凉一会，切片装盘，浇上汤汁。大功告成。
私房剁椒微辣小鲫鱼
老公不爱吃鱼，湖南人，爱吃辣的，喜欢吃剁椒。于是我研究了这道小鲫鱼，美味……
春天小鲫鱼多还便宜……10块钱可以买10多条^ _ ^
用料：
10条巴掌长小鲫鱼鲫鱼
两大勺剁椒
3片姜
5个小米椒
6瓣蒜
5克糖
适量料酒
10多颗花椒
一勺生抽
一小勺盐
一勺酱油
一勺郫县豆瓣酱
一把葱或蒜叶
一小把香菜
做法：
鲫鱼清理干净后加点盐，料酒，姜葱腌15分钟。我一般早上弄好放冰箱晚上回来做。
准备平底锅，不粘锅煎鱼。热锅凉油，油热后摆好鲫鱼，鲫鱼下锅前可用厨房纸巾擦干水份。过两分钟晃动锅子，不翻面，让鱼皮不粘在锅子里，继续煎，煎好一面在煎另一面。
锅里留底油，加入花椒，小火炒出香味，加姜小米辣，蒜泥，葱翻炒出香味，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀倒入煎好的鲫鱼。
稍稍翻炒倒入水，刚没过鲫鱼表面即可，大火煮开，中小火煮15分钟左右。加入剁椒，继续大火收汁。
煮制过程中准备葱花，香菜切断。
汁快收干的时候把鱼捞起来摆盘，是不是发现我没加盐啊……因为剁椒跟豆瓣酱都是有咸味的，如果你觉得口味不够重可以加少许盐，不能超过一小勺啊……不然你按平时炒菜量齁死我不负责啊……
把香菜跟葱花扔进锅里，翻炒两下，把汤汁浇在鱼上即可。捞鱼摆盘的时候如果发现汤汁比较少了就关火，动作慢也建议关火。煎过的鱼不会碎(^^)
酸甜爽脆☞可口萝卜条
现在正是吃白萝卜的季节，除了炒，做汤外，也就是腌制小菜了。而且买的这个白萝卜才一元/斤，用了一个大大的萝卜，两块多钱的。从腌制到做好，过程仅用了一个小时，放在冰箱里，入入味儿，明天就可以吃了！今日的视频和图片都是合成的，这样不用一张张的传了，省事省时省力，主要是一目了然😛。
用料：
一根（大个头）白萝卜
6瓣（适量）蒜
一块（适量）姜
一把（适量）小树椒
半个（适量）皇冠梨
1根（大的）香菜
2勺（适量）辣椒粉
1勺（适量）熟芝麻
适量白糖/冰糖
适量醋（米醋+陈醋）
适量酱油（海鲜/生抽+老抽）
适量凉白开
适量盐
做法：
白萝卜洗净，简单处理一下粗糙表皮后，改刀切条放盆里。
切好的萝卜条，撒盐并用手抓匀后腌制一个小时。
腌制萝卜条的这个时间也别闲着，准备图片中的用料（姜，蒜，梨，树椒）:家里没有小米辣所以用干的小树椒代替的，把树椒放水里浸泡五分钟后，洗一下捞出来改刀切斜圈，蒜切片，姜切片，皇冠梨是我自己随意加的，当然你们也可以不用加，我用了半个，切片备用。
锅里放入凉白开水，加入适量的白糖（+冰糖），陈醋（+白醋），米醋，海鲜酱油（+生抽），老抽，盐，开火熬制。
大火熬开汤料后，加入备好的蒜片，姜片，树椒圈，梨片继续熬三分钟。
熬三分钟后，所有料融合后出味道了，关火晾凉，等待备用！
准备辣椒粉，熟芝麻备用
香菜切段备用
腌制一个小时的白萝卜，用手攥干水分后放入另一个盆里，并加入辣椒粉，熟芝麻，香菜段
晾凉的汤汁料，倒入盆里，搅拌后，放入冰箱里等待明天食用即可！
肉沫豆角土豆，简单易上手炒菜，米饭好搭档
用料：
300克肉（带点肥肉没关系）
500克豆角
4个土豆（我用的小土豆）
少量胡萝卜
5克糖
2瓣蒜
2根小葱
3勺黄豆酱
3勺花椒油
做法：
肉切成小丁，炒熟，放一旁备用！
豆角、胡萝卜切小丁
土豆切小丁
锅中加少许花椒油，少许盐，放入豆角、胡萝卜、土豆，炒熟。
也可以加点水盖上锅盖，稍微炖一会，感觉这样会快些，哈哈。
加入刚炒好的肉，一起翻炒。加入适量酱油或者生抽，可以加点烧烤粉调味，没有可以不加。
在加入3勺黄豆酱，一勺大约5克白糖，翻炒均匀，盖上盖子。如果有水分，等水份蒸发后，即可出锅了。
装盘，上桌！！
配米饭超棒，超级美味！

大宝小宝，吃光了我才想起拍照，都说好吃得不得了呀！
红烧肥肠
不肥不腻
用料：
200g肥肠
适量花椒
少许姜片
1个八角
1片香片
适量生抽老抽
做法：
肥肠洗净，切段，加姜片、花椒，加水煮；
煮熟后捞出沥干；
锅内加油，热后加姜片爆锅，下肥肠，翻炒，加八角、香片及开水，大火煮一会儿后，小火煮至收汁。
#糖腻腻#  
下午时光之手工杏仁蔓越莓牛轧糖
初冬的温暖午后 我想用它甜满你的心❤️
简单的生活 比诗还美
送给你 每个幸福的人
用料：
180g棉花糖
120g奶粉
60g黄油
100g杏仁
50g蔓越莓
做法：
准备好材料很关键 称好分类好材料是第一步
准备一个平底锅 小火融化黄油 
黄油融化后 依旧小火 倒入棉花糖 翻拌至棉花糖融化
棉花糖基本融化后 倒入备好的奶粉 拌均匀 接着继续倒入杏仁和蔓越莓
第四步搅拌均匀后 取一个方盒子 倒入糖糊 压平 高度一厘米足矣 
接着放凉一会 趁还有余温 切成条状 完成
接着就可以包装啦
装盒子 大功告成
牛肉蔬菜沙拉
让沙拉不再难吃，让减脂不那么困难～
用料：
一块（分两次吃）牛肉
一勺盐
8只虾
自定西兰花
自定玉米粒豌豆粒
4片生菜
半根黄瓜
1块鱼豆腐
1个鱼丸
2根秋葵
3根葱
1勺料酒
做法：
生菜洗净
焯水煮熟蔬菜
煮熟鸡蛋和鱼豆腐
煮虾，放葱姜料酒和盐，出锅剥好
煎牛排没拍，平底锅煎就好，其它切好摆盘
片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。在杭州百姓的心目中，片儿川拥有不可替代的地位，因为它选材常见，四季可食，同时价格实惠，分量很足，所以无论走到杭州任何一个小街小巷，你都可以看到它的身影，同时，片儿川也是杭州市民最喜爱的早餐首选。
用料：
400克潮面
60克雪菜
80克冬笋
80克猪里脊肉
60克油
1小勺生粉
3克料酒
1勺老抽
两勺盐
半小勺鸡精
适量胡椒粉
两片胡萝卜
适量葱末
做法：
猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀
冬笋切片，酸菜备用
潮面下入沸水中煮至半熟
捞出过水冲凉备用
锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内
下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀
大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟
下入面条，煮至再次沸腾
最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火
最后盛入碗中撒上葱花，放上胡萝卜片做装饰即可
藜麦什锦沙拉，健康营养清脂
我和爱人很喜欢藜麦什锦沙拉。之前做藜麦什锦沙拉🥗，我经常习惯用的是西兰花🥦，水萝卜和牛油果🥑，这次家里食材不齐，拼凑了一份，味道却很意外很惊喜，今天分享给大家！
用料：
一小把长豆角
1个红心火龙果
70克藜麦
4勺焙煎芝麻沙拉汁
2克盐
做法：
长豆角洗净切段，火龙果去皮备用
锅内加水，加一小勺盐（加盐可以保证蔬菜色泽翠绿），放入长豆角过水煮熟
捞出豆角入盘，火龙果切块入盘
锅内烧开水，倒入藜麦，煮熟后捞出备用
撒上藜麦（冰箱有几片香肠，被我拿来当替补了，想拿这道菜做主食的小朋友，可以用烤熟或煮熟的鸡胸肉代替香肠哦）
淋上沙拉了汁，就OK喽，第一次做这道菜时，也是第一次觉得长豆角可以这么好吃😋。营养又健康，适合减肥清脂的小伙伴们！
海味十足的小混沌
我家孩子不爱吃肉和海鲜，变成馄饨就是他最爱的美味啦，不妨试试！
用料：
6大虾
6根蒜苔
半斤五花肉
2只海参
小半个根胡萝卜
两勺耗油
1个鸡蛋
少许盐
做法：
食材洗好备用
绞肉机搅拌均匀
擀皮包起
鸡汤馄饨出锅
香草曲奇
用料：
120g黄油
50g白砂糖
1个蛋黄
130g低筋面粉
1g盐
1g香草精
做法：
黄油+糖打发，加入蛋黄搅拌均匀，筛入剩余材料，刮刀拌匀
新海派干烧蟹
用料：
青蟹
洋葱
竹笋
年糕
香菜
蒜头
花椒
干辣椒
生姜
郫县豆瓣
耗油
地瓜粉
白芝麻
做法：
青蟹沾地瓜粉过油炸熟捞起备用
蒜头、花椒、姜片爆香，加入郫县豆瓣炒出红油，加两碗水，放入耗油，干辣椒
汤汁滚开后放入辅料煮约1分钟，然后放入炸好的青蟹
不停翻炒等锅内汤汁差不多干透时，翻锅捞起，撒上香菜和熟白芝麻
芒种的樱桃酒补心气养心血
中医有取象比类、援物比类的思维方式，你看樱桃红彤彤的就知道它对养颜补心养血有帮助。樱桃果期很短，鲜樱桃性温味甘微酸，易发旧疾（凡生阳的食物都是发物），鲜品不宜多食，尤其过敏体质和哮喘病人。
因其性温，故发热、上火、糖患忌食。
若想长期吃，浸酒最好，每天半两到一两，小酌怡情养心。物无美恶，过则成灾，切勿贪食！
用料：
克樱桃2000
500ml*2瓶白酒
适量冰糖
做法：
自从接触中医养生以来，就爱跟着天地的节奏吃活。
芒种万物蘩秀，于人体新陈代谢加快，孩子长个，成人延缓衰老的关键期，此时需要养养心。
正好芒种时节，水果中的补铁之王大量上市，今年江阴本地樱桃很亲民，10元一斤，赶紧买点回家浸酒，过了这个时令也就没有这个果了😀
根据喝酒人的推荐买的，两瓶温和型的白酒。
黄冰糖适量（白砂糖属再制人工糖，我家很少用）
樱桃去蒂后用外用酵素浸泡半个小时，凉干表面水分。
挑拣出微压变烂变软的（买的本地自摘的新鲜，超市不够新鲜，烂的多）。
厨纸吸干表面水分。
冰糖碎、樱桃分层码放入干净的玻璃容器中。
顺手切了几片柠檬丟进去。
码放结束倒入白酒淹没樱桃即可。
贴上标签、制作日期，放置阴凉处待其慢慢蕴藏吧，待月圆之夜小酌一杯，盛是美好的时光。
一般10天左右就可以喝了，浸泡时间越长越好喝。
缺铁性贫血之人喝樱桃有帮助，腰腿疼、四肢麻木，风湿病也有保健作用。
彩色虾仁（难道不是减脂餐吗？）
昨天做了彩色鸡丁，今天不准备叫鸡了，虐虐🦐，因为🦐真很烦！
用料：
100克（一包200g，我用一半就当它100g吧）速冻虾仁
随意配菜
做法：
从黄色玉米粒开始顺时针：玉米、胡萝卜、四季豆、青椒、豌豆米、杏鲍菇、甜椒。
另外增加虾仁、黄瓜和小米椒。不吃辣的，青椒和小米椒都可以忽略。
先炒配菜，就装木作样炒一下。加水，没过配菜。加盐，加蚝油。
然后装木作样看看书，别走远了，不然像爱豆一样糊了怎么办？
煮到豌豆米粉了，但是水还没有干的时候，倒虾仁，虾仁炒红，倒黄瓜。这个汤汁的鉴别方法：拿铲子拨周围有水，拨中间，第一下就见锅底了。这一步也不是特别重要，主要是证明我有经验。
真的真的很好吃！
孔雀开屏
用料：
一条鲈鱼
2片姜
1根葱
2瓣蒜头
1个辣椒
少许料酒
酱油
味精
盐
做法：
将鲈鱼的鳞去掉
然后将头和尾取下，把头的腮去掉
取出内脏，注意鱼肚不要切破，连着鱼肚如图切成块
然后用盐，味精，料酒，稍腌制一下入味，
如图摆盘，加姜，葱，蒜，辣椒，摆好淋上酱油
上锅蒸上15分钟
起锅热油，然后最后一步淋油
哆咪辅食之紫薯胚芽米糊_7个月以上宝宝辅食
天气转暖， 转眼夏天就要来了，而夏季也是肠道疾病高发期，所以妈妈们在给宝宝做辅食的时候要注意清淡饮食同时注意营养搭配。今天给宝宝做一款清淡的饮品——紫薯胚芽米糊。
紫薯富含丰富的膳食纤维、果胶和矿物质、促进胃肠蠕动，还有花青素增加宝宝抵抗力，是换季非常适合吃的一种食材。
胚芽米是米中的黄金米，含有丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。非常适合宝宝食用。
用料：
40克宝宝胚芽米
50克紫薯
做法：
食材准备：宝宝胚芽米40克、紫薯50克.
胚芽米泡水20分钟， 紫薯去皮切小块蒸熟
胚芽米煮熟
胚芽米煮熟之后将蒸好的紫薯一起放入料理机中
打成米糊
出锅之后就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码
葱爆羊肉
好吃看得见哦!请叫我雷锋…
用料：
500g羊肉
一根大葱
芝麻
孜然
盐
鸡精
糖
料酒
酱油
植物油
做法：
羊肉切薄片…
大葱切片…
锅中倒入油，油温至九成热倒入羊肉片…
羊肉炒至八分熟后放入料酒，翻炒数次后再依次放入酱油、糖、盐、味精，待汤汁收的快没了就放入切好的大葱…继续翻炒…
然后临出锅前放入孜然和芝麻，然后翻炒出香味且收好汤汁就可以装盘啦…^_^
香葱花卷
第一次发菜谱写的不好，希望大家原谅，毕竟我也不是专业的，我也是看了别人的菜谱，，在结合自己经验写的
用料：
500克面粉
200克牛奶
50克温水或者温牛奶
30克糖
5克酵母
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
将所需要的材料备齐，面粉，糖，牛奶称量好放入大盆中，酵母粉用温水化开后也倒入大盆中，可以加一小勺盐，增加面团的韧性。
用筷子将搅拌，搅拌成这样后可以盖上保鲜膜放几分钟，也可以直接揉面，这样做的目的可以让面吸收水分，更好揉面。根据面粉的吸水性，可以适当增加水或者牛奶。
揉成光滑的面团（这一步忘记拍照了）后，就进行发酵，我是用烤箱来发酵的，里面再放一碗热水，发酵40分钟。没有烤箱也可以用蒸锅来发酵，下面放热水，盖上盖子就可以了。
在发酵面团的时候可以处理葱花，洗干净，切好备用
收拾桌面，准备好要用的盐，椒盐，葱花，油，还有擀面杖。
四十分钟后，手指沾一点干面粉，在发酵好的面团上戳个洞，不回缩就是发酵好了，盖上保鲜膜让发酵好的面团醒十分钟。
发酵好的面团拿出来在桌子上，继续揉，使面团排气。揉好后，将面团分成两份，擀成长方形。在上面均匀的涂抹油，盐，有椒盐也可以撒点，还有葱花。
撒好料后像这样折叠
再将它对折，稍微调整一下。
再切成大小相等的面团
两个放一起，用筷子在中间按压一下
两只手捏住两端，(两个手操作，因为拍照才用单手演示。)右手拿上端，左手拿下端，轻轻拉扯，将面团两端捏在一起。
在整形的时候就可以在蒸锅里烧点水，蒸盘上抹油防粘，做好形状后，放蒸盘上，下面是烧好的热水（不用烧开，60度左右就行了），盖上盖子，让它再发酵10分钟左右。
最后，大火蒸15分钟，关火后不要着急打开盖子，闷8-10分钟再打开，香葱花卷做好了！
蟹脚面
春天的时候，到武汉已经是半夜，江汉路大部分店都打烊了。随便进了一家店，点了一份蟹脚面，好吃到怀疑人生，光盘了。出店一看，才知道是武汉有名的沈记蟹脚面，回来之后总是想念那个味道，自己买点材料做来吃。
用料：
6只蟹脚
1勺豆瓣酱
1整个蒜
5片姜
半根大葱
1勺生抽
2勺料酒
1勺盐
1勺蚝油
2勺芝麻酱
若干葱花
半斤干碱面
1勺老抽
做法：
专门用来做热干面的干碱面
水开煮面
干碱面比普通面难煮
煮到5-6分钟，这个状态，没有白心，就熟了
捞起过凉水
蟹脚处理干净
倒油放大葱姜蒜末，倒料酒翻炒
炒红后，放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐
蟹炒熟后一股蒜香味，喜欢蒜香的可以再多放些蒜末，面里放芝麻酱，和炒好的蟹拌匀，撒葱花
青蒜腊肉
用料：
1块腊肉
10根青蒜
0.5个青椒
适量生抽
0.5个灯笼椒
3个干辣椒
少许料酒
少许白醋
少许大蒜
做法：
热油
炒蒜，干辣椒，青、红椒，
下腊肉，料酒，生抽，白醋
下青蒜
软糯甜洋葱！葱香清蒸鲈鱼！
清蒸鲈鱼的方子是按照：厨友@小饭桌与小板凳！非常好吃！但个人喜欢吃辣味和麻味重一点的！改良了一下！
用料：
1条鲈鱼
n片姜
4-5勺蒸鱼豉油
半根葱
适量克盐
2勺料酒
半个洋葱
2根小葱
适量花椒，干辣椒
各两根青辣椒、小米椒
做法：
❤️材料如图，洋葱没拍记得还有半个洋葱
❤️腌制鱼肉：两面抹上盐、加入姜丝和洋葱放置鱼肚和盆中；腌制20分钟，取出鱼的姜丝，尽量把洋葱全部塞到鱼肚子里！上锅蒸开锅8分钟即可。
❤️（ 用在铺于鱼表面）青辣椒、红辣椒切长条；大葱白切丝；(用于过油）小葱切长条及葱末。
❤️蒸鱼期间，准备干辣椒、花椒、葱条
❤️先加入葱条炸香
❤️至微黄色，如图
❤️加入干辣椒、花椒，至黄色
❤️取出干辣椒、花椒、葱、油放在锅中备用
❤️将鱼换在新的盘子里，铺上大葱白、青辣椒、红辣椒
❤️盘走边淋生抽/（蒸鱼豉油）
❤️ 将刚刚准备好的油加热，烧开后淋油！完成！
吃完啦干干净净！❤️
红糖红枣发糕
用料：
320克面粉
5克酵母
250克水
90克红糖
20颗红枣
2个鸡蛋
适量玉米油或其他没味道的油
8寸模具
做法：
红糖加入水中备用，酵母用低于35度温水化开，鸡蛋打入面粉里，加入红糖水和酵母水
14颗红枣去核切碎，加入面糊中，用打蛋器打十几秒（或者筷子搅，搅均匀大概一分钟左右），倒入刷了油的模具里
静置发酵至两倍大，放入其余6颗去核红枣装饰（我乱切的😂），冷水放入蒸锅开大火，大约蒸30分钟，焖5分钟
享用美食吧
香葱炒猪肉
很多人都怕吃肥猪肉，但是如果会做，连平时不吃肥猪肉的人都会抢着来吃哦😊这道绝对是下饭菜
用料：
适量半肥瘦猪肉
一根葱
三四粒干葱头
两瓣蒜头
适量生抽
少许盐
少许糖
做法：
1.猪肉肥瘦分开切，肥肉放一边待用，瘦肉用全部调料腌好

2.干葱头和蒜瓣切片，新鲜的葱把葱白部分切下来，一堆备用

3.葱叶切段，一堆备用

4.锅烧热后下肥猪肉，小火炸油，不要炸的太过。

5.肥猪肉炸得差不多之后调大火，把2的材料全部放下去爆香

6.香味一出来，马上把瘦肉放下去炒

7.瘦肉全部变白色后炒十秒，再把葱叶放下去炒几下就可以上锅了
熊猫饭团
用料：
1碗米饭
1片海苔
1勺沙拉酱
若干克肉松
1勺寿司醋
做法：
自制寿司醋：盐、糖、白醋
5:3:4


米饭泡到醋里，混合充分
奶香馍馍
#武汉封城#
#霍霍面粉#
第一次做馍馍，为了不浪费，看了好几个方子，然后问了圈里成功案例，才敢下手^_^
因为家里有宝宝，没有加盐，糖也是少量，用纯牛奶代替水和面，馒头奶香味十足
第一次试验，不敢做多，用400g面粉尝试^_^

厨友们面粉霍起来，希望大家都可以和我一样一次成功^_^
用料：
400克普通面粉
4克酵母
200克纯牛奶
5克白糖
10克猪油
做法：
400g普通面粉倒入碗内
把牛奶温着备用，准备空碗倒入4g酵母，白糖适量，倒入100g温牛奶用干净筷子搅拌均匀
把调好的100g牛奶一手慢慢倒入面粉，一手拿筷子搅拌面粉，同样再把另外100g温牛奶也慢慢倒入，搅拌成絮状
退掉筷子，上手揉成面团，中途可加1勺猪油，大概10g，继续揉，直到面团光滑，三光(手光，碗光，面团光)
盖上保鲜膜，醒面，我是放不通电烤箱，底部放一杯温水，⏲️1小时，看着明显发大，曲个洞洞不回弹
发好的面拉开有好多蜂窝，取出面团排气，揉揉揉
分小剂子，我分了8个，盖上保鲜膜避免风干流失水分，一个一个剂子揉搓整形  (为了大小一致特地称了哈大概620g➕，一个剂子差不多80g，最后一个小点)
左边是剂子，右边是揉好整形好的馍胚^_^
全部整形完毕
锅内冷水，上馍，上盖，再次醒半个小时
⌚️时间到，开火，大火，上气蒸15分钟，闷5分钟
出锅，白白胖胖惹人爱
效果如图，完美！
水煮毛豆
用料：
600克毛豆
5个干辣椒
8克（3克洗毛豆用，5克煮毛豆用）盐
1个八角
20粒花椒
做法：
毛豆放盐水里搓洗干净
洗净捞出，将毛豆两头剪掉，并且再次清洗
锅里放5克盐，一个八角，5个干辣椒，20粒左右花椒
放入毛豆，加入清水至漠过毛豆，开火煮10分钟即可
煮熟的毛豆放凉后，放入冰箱冷藏两个小时再吃，味道更加鲜美
洋葱炒辣椒
洋葱，称为清道夫，可以帮助清理肠胃
用料：
一个洋葱
五根左右辣椒
一个葱蒜头
一根葱
做法：
洋葱切片或丝，都可以
辣椒同上
蒜头切片
葱切丝
炒锅放油，先炒葱蒜，炒出香味后，放入辣椒和洋葱，一起倒入就可以
翻炒几下就放入盐，花椒，喜欢酱油的放一些，不喜欢可以不放酱油，炒熟关火，放少量鸡精(鸡精在大火下会产生大量毒素，所以我每次关火后再放入)就可以出锅了
尝尝吧，很美味的，配上酸菜面😍😃太香了
凉拌苦菊
用料：
瓣蒜
滴白醋
勺生抽
克蚝油
克糖
勺盐
鸡精
腰果
做法：
调料拌好倒到焯好的苦菊上；热油煎蒜和腰果，泼菜上
宝宝辅食鸡肉泥
制作宝宝辅食是一种享受。
用料：
一块鸡胸肉
一个柠檬
两三片姜
做法：
1.鸡胸肉洗净切块，用柠檬和姜片腌制至少20分钟（柠檬最好去皮去核）。
2.鸡胸肉加两片柠檬和姜片一起煮，去除白沫后倒掉柠檬和姜片，换新水重新把鸡胸肉煮熟。
3.煮熟的鸡胸肉加饮用水放进料理机打成泥，装盒密封，冷冻起来备用。
4.做好的鸡肉泥可以随意搭配蔬菜等，营养更丰富。比如要做西蓝花鸡肉泥（如上图左上角），加入煮熟磨好的西蓝花泥、少量米粉、核桃油，一碗辅食就做好了。
注意:辅食盒子可以多准备几个，每盒装一次的鸡肉量。
超好吃的打卤手工抻面
应朋友们的要求，把我做手工抻面的方法上传，分享给大家。

对于不大会做面食的南方人来说，面食像谜一样，什么发面、烫面、冷水面，乱的不得了，其实，只要搞清楚面粉的特性，选用不同的处理方式就可以制作出各种美食了。

这次分享的抻面，是手工面的一种，用冷水和面，工序上，一个是揉面要彻底、让面有韧劲，另一个就是醒发，面要醒透，这样在后面拉抻的时候，面才不会断。
我这次做的是打卤面，所以卤也是非常重要的，我这次是多种卤综合使用，怕麻烦的可以只做一种，个人喜好而已。

好了，话不多说，具体做法如下:
用料：
250克面粉
50克肉糜
2个鸡蛋
1个西红柿
1根黄瓜
盐
葱
酱油
做法：
面粉，加盐（2克左右），用碗盛凉水，开始往面粉中加水，一边加水，一边用筷子慢慢搅拌，水，刚开始不要加过量，面粉润湿后，开始用手揉面，将面团揉在一起后，如果面团揉起来很硬，用手蘸水，继续揉，反复多次，直到面团手软有弹性。
做手擀面的面，如果太硬，醒发的时间，适当延长，也可以拉出长长的面条。最好不要太软，醒发后，擀开的面容易粘在一起，不太好分开。
用保鲜袋装好，扎紧，室温下醒发两小时，中间，打开再揉一次（如果夏天，最好放冰箱醒发，延长醒发时间）
肉臊子是整个卤的点金之作，制作方法如下:
肉糜，不要太细，最好有颗粒感
锅里放少量油，将肉糜直接倒入锅中，小火翻炒
直到肉糜呈淡淡的金黄色
加入酱油（我喜欢用千禾黄豆酿制酱油，没有的话，用其他酿制酱油就可以，不建议用老抽、生抽这种调制酱油，添加剂太多），葱花，翻炒均匀即可
起锅，装碗待用
西红柿鸡蛋卤:
西红柿去皮，锅里小火翻炒成酱
加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀
起锅待用
前面，忘拍了，直接就到拉面这步的图片了，我多说下吧。

醒发好的面，放在案板上，再次揉和，揉好的面，表面是光的，不粘手，此时，将面团分成三份，每份再揉成细腻的面团，都揉好后，把第一个面团，用擀面杖擀成面饼，面饼上面撒上一层面粉（怕煮面混汤的，可以刷上一层油），折叠成三层，放在一边，另外两个面团重复操作。
然后用切刀，将面饼切成自己想要的宽度，切完后，展开，手拉着面条的两端，边抖边拉，就可以拉出长长的面条来了。
锅里放水烧开，拉好的面条放锅里，放进去，稍微搅拌下
大火烧开，手擀面就煮好了
盛到碗里，加上前面制作的卤，还有黄瓜丝，香菜末，一碗好吃的手擀面——拉条子就好了。

据吃过此面的朋友们说，比外面的手擀面好吃多了。
香酥小油条
绝配了两百年的油条配豆浆来一条

以前总觉得吃油条不健康，好久不吃有点想，第一次做，虽然颜值有点不在线……自己吃主要吃味道吧😂 油炸食品自己在家做最合适最健康，做起来吧🤗
用料：
450克面粉
3克盐
1个鸡蛋
3克酵母
190毫升温水
15克增添香气奶粉
做法：
将所有材料放入和面机中和面，（没有奶粉的可以把水和奶粉换成纯牛奶，不喜欢奶香的直接用水，面粉和水的比例根据自家面粉的吸水量调节哈），和好面后醒发至两倍大左右
发好的面不用揉，直接擀成1厘米厚的长方形
切成两厘米左右的条状
两条摞在一起，用筷子从中间压一下，做好所有后用保鲜膜盖起醒发15分钟左右
上锅炸至两面上色金黄
出锅啦，口感外皮酥脆，内里宣软👌
生烫血蚶
　　　#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#鲜是潮菜的最大特点，鲜从“生”来。蚶是潮汕人特别喜欢生吃的壳类海鲜。外地人见潮汕人吃蚶，常惊叹其茹毛饮血。潮人吃蚶，将其洗净，放进刚刚煮沸的水中，烫一会儿即捞起进食。这时掰开蚶壳一看，鲜嫩嫩的是蚶肉，血淋淋的是蚶血。如果烫得太熟了，蚶血枯干，肉便变赤褐无光泽，不嫩不脆，鲜味大减。另外还有闻名在外的腌蚶，有机会可以试试看。
用料：
适量血蚶/毛蚶
一锅滚烫的开水
一小把香芹/野芫荽
适量三渗酱
做法：
蚶和香芹洗干净后放到干净的容器里，把刚刚烧好的开水倒进去直至刚好淹没，15秒后把水倒出来，以防烫得太熟。
把蚶壳掰开后，蘸取三渗酱吃即可。
五彩果蔬面
宝宝不怎么爱吃饭，就可以做彩色的，吸引他，然后吃菜色的有食欲。
用料：
半个火龙果
一个柿子
一个胡萝卜
三个辣椒
半个紫甘蓝
适量面
做法：
看看把准备好的水果蔬菜洗干净，炸成汁备用。和面
把和好的面擀成面饼儿。
切成丝儿，做热汤面打卤面都可以。
肉沫黄金粒
用料：
肉沫
玉米粒
盐
胡椒粉
料酒
姜
蒜
芝麻
鸡精
做法：
肉沫用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻
玉米粒解冻备用
油八成热时下肉沫划散，加入姜蒜末炒香
下入玉米粒同炒，加入点儿芝麻粒，加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
银耳莲子羹
用料：
一朵银耳
50克莲子
五颗红枣
15粒枸杞
根据自己口味加入冰糖
做法：
银耳泡发，不需要泡太久，泡开了就行，大概半小时。泡开后把黄色根部去除，然后用把它剁碎。剁碎容易出胶噢！
莲子泡几分钟，把莲心去除。银耳、莲子一起加入电饭锅，按煲汤模式一个半小时，你就可以去干别的了😂
等到煲汤模式结束，留在锅里焖半小时。我是下午开始做，打算宵夜吃的。等晚饭过后，重新倒入电饭锅再一次继续煲汤模式，等还有半小时结束时，加入剪成丁的红枣、十几粒枸杞和少许冰糖（根据自己口味加入），关下锅盖直至结束，黏糊糊的银耳莲子羹就做好了（喜欢的宝宝可以加入一盒纯牛奶，味道更赞）
加了牛奶口感更丝滑👐🏻
无奶油无奶油奶酪冻紫薯燕麦蛋糕，减脂增肌
早安，Susan趣味早餐第1135号，无糖无奶油减脂冻紫薯燕麦蛋糕，青瓜青花瓷蛋饼花瓶，圣女果，石榴，西兰花，芹菜鸡肉。
用料：
230毫升一袋左右牛奶
两个紫薯
适量燕麦
10g吉利丁粉
3-5g赤藓糖醇
做法：
一袋吉利丁粉倒入50g牛奶，隔水融化。
紫薯蒸熟捣碎加入燕麦牛奶搅拌。
与融合了吉利丁粉的牛奶搅拌均匀，倒入6寸戚风模具。
冰箱冷藏一晚，热毛巾捂一会即可脱模。
撒了椰子粉，手抖倒多了，少点估计更美貌。
近照
正面
侧面
Susan趣味早餐第1135号
小宝贝也很喜欢，减脂增肌主食无负担，满足甜品欲望。
切开，用勺子吃都很好。
蝴蝶面抱蛋
❥—✦🅶🅸🅾︎🅲🅾︎🆂🅾✦—❥
美好的一天从美味的早餐开始😝
五颜六色的蝴蝶面让宝宝食欲大增[机智]
再也不担心宝宝不爱吃饭、不爱吃蔬菜[阴险]
营养、美味、健康，有果语的幸福每一天！
用料：
适量水
2个鸡蛋
适量蝴蝶面
少许盐
做法：
果语磨磨牛五色果蔬蝴蝶面
菠菜，苹果，紫薯，南瓜，甜菜根
补充钙，铁，锌，维生素
不添加香精，色素，食盐，防腐剂
美的不要不要滴，不墨迹下面开始制作方法
锅中烧开热水，放入适量蝴蝶面，盖上锅盖！
将蝴蝶面煮软，捞出
将两个鸡蛋加入少许盐打散，倒入平底锅内，全程中小火，摆上煮好的蝴蝶面，盖上锅盖！⚠️不要用铲子翻动蛋液，直到表面也熟了不流动了，慢慢的摇晃锅，煎至蛋液完全熟透出锅！
非常漂亮的蝴蝶面抱蛋，五颜六色的，还担心孩子不吃饭吗
切小块，准备享用啦！
漂亮得不舍得入口
减脂期番茄意大利面
这道菜做了好几次  就想着出个菜谱  主要方便记性差的自己🤭  菜谱借鉴于丁小厨的研究室  一个很爱做菜的少女
用料：
1/3袋意大利面
1个西红柿
1/4个洋葱
2勺番茄酱
2g黑胡椒粉
2g克盐
3g克糖
做法：
洋葱切丁，番茄切一下（方便剥皮哒），同时烧水
水沸后加入少量盐，放入意面，同时放入🍅
意面需要煮十分钟左右，番茄烫一下脱皮就捞出，切碎然后等面熟
面熟后捞起，担心会坨的小伙伴可以放一点油，然后热油，下洋葱，翻炒至透明后加入番茄，翻炒片刻倒入少量水，一定是少量，然后放盐，糖，番茄酱，熬制稍许粘稠后关火，就可以啦
放了自己腌的鸡胸肉
超简单椰子竹荪鸡汤
超简单超清甜～～～
一人份两碗量～
用料：
200g鸡
1个椰子
3条竹荪
10粒干贝
适量清水
做法：
♡把椰子打开，将椰汁倒出来，椰肉直接用勺子挖出来。
♡鸡肉洗净焯水，备用。
♡干贝、竹荪泡发，竹荪需要剪去菌盖头，不然会有怪味。
♡将鸡肉、椰汁、椰肉、竹荪、干贝放入炖锅，加适量清水没过食材2cm。
♡炖两个小时就可以喝了，不需要加其他调味，汤汁清甜。
皮薄馅大的水晶菜团子
用料：
虾皮
做法：
皮薄馅大的水晶菜团子


皮薄馅大，看着里面的菜就要呼之欲出了，吃过菜团子可没见过这么薄的，好像黄色的纱，透着里面清爽的菜馅，让素馅香味十足，秘诀可都在伴馅的料里了，让厨艺网教大家做吧。


馅料选用有着丰富钙的虾皮，和焯好的小白菜，把小白菜剁碎，把馅倒入盆里，一份虾皮，四份菜，加入少许水，适量的盐，鸡粉，再放入两勺食用油和一勺香油。


接下来神秘调料可要登场了，是姜粉和五香粉混合在一起的，比例是1:1，然后加在馅料中，能使素馅瞬间鲜香，回味无穷，搅拌均匀。
接下来不和面，直接裹粉，往馅上扑玉米粉，怎么样是不是比和面简单啊，直接往上撒面，边转边撒，撒3-5遍，然后上锅蒸，上汽后10分钟就可以了，蒸之前往屉上刷一层油，以免粘锅，10分钟后咱们这水晶菜团子可就出锅了。
向日葵马蹄糕
用料：
250克马蹄粉
800适量清水
克红糖260
200克椰浆
10寸模具一个
玉米油少许
做法：
清水800克分成两份，一份400克煮糖水，一份400克开马蹄粉。
将糖水煮全部融化关火，马上取50克马蹄粉浆加入糖水中搅拌，然后再将糖浆加入剩余马蹄粉浆中搅拌。
浆做好马蹄糊分两等份，一份加椰浆拌匀。
模具加少许油，放便离模。将模具放入烧开水的锅里，第一层先放没加椰浆的，第二层蒸加椰浆的，如此类推。
蒸好的马蹄糕取出放凉后就可以离盘。
找个与模具大小的碟，对准一转过来就会离盘。记得，记得马蹄糕一定要放凉才好离盘。
这两天整了个火龙果马蹄粉，颜色美美的😝
整了个蓝蝴蝶🦋（火龙果、蓝蝴蝶。大红大紫探嫁妆用，抢尽风头🤪）
糯米小南瓜
用料：
红豆
糯米粉
南瓜
做法：
南瓜微波炉蒸熟
和糯米混合
刺身界的小清新——凉拌冰草
冰草，最初产于非洲，近两年开始在中国时兴起来。它的表面密布着一个个犹如小冰晶一样的“水泡”，故因此而得名。

冰草外观清爽，多肉的叶片入口脆嫩，非常适合作为刺身食用～

当然冰草的营养价值也很高啦，正所谓有颜有才～

今天做一道非常爽口美味的冰草刺身，好吃不能停呀～
用料：
500克冰草
一勺白糖
2-3勺生抽
可放可不放青芥辣
做法：
冰草洗净捞出备用
加入适量白糖
拿一个小碗，倒入适量生抽（如果不放芥辣，直接倒入菜里即可）
在生抽中放入芥辣，搅拌均匀，倒入冰草里拌匀即可
自制咖喱混搭风味（鱼蛋 脆皮肠 蟹柳）
用料：
鱼蛋
咖喱酱
做法：
金妹蜜糖脆皮肠
全部食材
李锦记咖喱酱（可以代购哈）咖喱粉咖喱块都有些苦，所以建议大家用咖喱酱，简单又好吃😋
保利高钙低脂牛奶🥛（这个牛奶大家随便买）
烧开水 放鱼蛋进去
再放脆皮肠
最后放蟹柳 （飞一下水，就可以）
飞好水装盘备用
放油爆香咖喱酱 
放适量咖喱酱
放鱼蛋翻搅
加牛奶
放点白糖调味 因为咖喱酱一般都会比较咸，放点糖可以换调一下味道
放脆皮肠
放蟹柳
加点水
盖上锅盖 大火烧干水
烧至这样子就可以熄火了
装盘了
原来咖喱鱼蛋那么简单就能做好，比外面买的更健康更美味，一碟一下子就给我家儿子光盘了😍😄
再也不用去外面买来吃啦
好吃又健康的鱼蛋 脆皮肠
再配上一杯咖啡☕️ 就真的是很完美啦✌️（旧街场白咖啡 可以找我香港代购哦）
酸辣土豆丝
我的酸辣土豆丝是分开的哦
用料：
50g猪肉
适量辣椒番茄
两个土豆丝
做法：
先把土豆丝淖一下水，然后就可以跟辣椒一起炒
放油把肉和番茄炒一下出味，然后放入土豆丝翻炒
白米南瓜粥
用料：
50克南瓜
半杯大米
10克糯米粉
做法：
挑选好一棵新鲜的南瓜，切图上的四分之一。
用半杯米
腊肉炒芹菜
用料：
2两腊肉
2勺生抽
5克盐
少许鸡精
2片姜
适量葱花
2勺料酒
5根芹菜
少许五香粉
5克白糖
做法：
腊肉切片，凉水入锅，煮至肥肉部分透明
大概这个样子，腊肉过水变软，还能去除一部分盐分。避免后面腊肉炒出来口感过硬过咸。
芹菜洗净切段
起锅烧油，放入煮过的腊肉
腊肉煸炒片刻，放入干辣椒、葱花、姜2片
再放入料酒2勺，酱油2勺，五香粉适量
大火翻炒5-8分钟，出锅前放适量盐（腊肉本身有咸味，盐不要放多），少许鸡精、少许白糖提味
喷香出锅
罗宋汤
罗宋汤发源于乌克兰，汤汁呈红色，以甜菜为主料，融入牛腱肉块的香气。酸中带甜，甜中飘香，肥而不腻，鲜滑爽口。但你知道，这口美味用烤箱也能做吗？快打开你的西门子iQ500系列智能烤箱试试吧！
用料：
700g牛腱肉
300g黄洋葱
400g番茄
350g土豆
150g圆包菜
20g土豆淀粉
50g冷开水
5g葵花籽油
120g蕃茄酱
13g细砂糖
8g盐
做法：
牛腱肉洗净切2cm块；土豆去皮，和黄洋葱、番茄一起切3cm块；圆包菜去茎切块。
温热葵花籽油，用小火炒软洋葱，再依次加入番茄酱、番茄块、细砂糖和盐炒制。
在全不锈钢汤锅中加入一半的炒料，再平铺牛腱肉块，接着铺土豆块，最后将余下的一半炒料盖顶，锅中加入热水直至没过食材。
将全不锈钢汤锅在火上烧至液体沸腾后，盖上盖子，转移到烤架上，再入烤箱，设置好程序后运行。

💡烹饪程序
烹饪程序：P11
放置层数：烤架，第二层
设置重量：2.00kg
烹饪容器：带盖全不锈钢汤锅
烤箱运行期间，将土豆淀粉用冷开水调匀，备用。
程序运行结束后，取出不锈钢汤锅，打开盖子，迅速加入调开的水淀粉搅匀，并将圆包菜叶加入锅中盖上盖子焖10分钟即可食用。
玫瑰花苹果派
冬日来自厨房的美丽诱惑
用料：
一个蛇果
150克低筋面粉
45克牛奶
15克白砂糖
60克黄油
适量绵白糖
适量蜂蜜
做法：
软化好的黄油倒入面粉和砂糖里搅拌均匀，倒入牛奶和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁。苹果洗净切成两毫米厚度的薄片，放入清水中。以免苹果氧化变黑。
锅中放入少许蜂蜜和绵白糖，炒糖浆，锅开把苹果捞入锅中炒熟。不用过度翻炒免得把苹果炒坏。
炒熟捞出。
把面团分成六个小剂子，搓成长条，擀成长条，把苹果片均匀的摆放在面片上，苹果片基本上有一半压在面上就可以了，一片压一片的摆好，从一头卷起。
烤箱上下火180度烤50分钟，为了防止苹果烤焦上面可以盖上锡纸。
出炉可以撒上糖霜！
潮汕反沙芋
记得小时候每当逢年过节，妈妈总会做一道潮汕小吃：反沙芋头，记忆中的反沙芋头外甜里脆，香甜美味，多次做反沙芋还是成功的。每当做好一道菜后，看着家人惊喜的神情和吃得津津有味，那就是我最大的满足。
用料：
芋头半个，水1/3小碗，白糖50个
做法：
芋头洗油炸，稍微放凉。
✨鲜奶排包
这款排包简单易操作，奶香浓郁，软嫩香甜，值得一试哦！
用料：
70g鲜奶
70g鲜奶油
40g全蛋液
250g高筋面粉
55g细砂糖
2g盐
3g酵母
15g黄油（室温软化）
1个八寸方烤盘
做法：
所有材料（除黄油以外）按顺序依次加入搅拌盆内（先液体，后干性材料）。若用手，揉10分钟，若用厨师机一档三分钟后二档六分钟。
再放入室温软化好的黄油。若用手，揉10分钟，若用厨师机2档揉8分钟。
准备一个大腕，内测刷一层薄薄的黄油（防沾粘）。手沾一些干面粉，将搅拌好的面团取出，团圆，放入大腕内，并加盖保鲜膜。把大腕放到温暖的地方进行发酵（1-2小时）。如果需要加快发酵速度，可以将大腕放在烤箱内，调温热进行发酵。
当面团变成两倍大时，手指沾面粉戳一下面团，并且面团不缩回即表示发酵完成。
这时取出面团稍微揉一下排气，接着称重后均等分成八份并滚圆（我这里称重是488g，每个面团61g）。然后将滚圆的面团盖保鲜膜松弛10分钟。
取面团，从中部向上擀一下，再从中部向下擀一下，擀成与烤盘同长度，并卷成长条依次并排放入烤盘（烤盘内测刷黄油或垫铺锡纸或油纸），且进行二次发酵（40-60分钟）。
二次发酵好的面包几乎可以盛满8寸方盘，这时候刷上一层全蛋液，入烤箱170-150度烤23分钟即可。（二次发酵和烘烤过程中 烤箱下层可以放一盘热水，这样对于面包的口感和保湿都会更好）特别要注意的是，在烘烤过程中，注意监测面包表面的颜色，如果表面已经达到比较深的金黄色后，需取出加盖锡纸防治颜色过深或糊掉。
出烤箱后，脱模撕去锡纸或油纸进行冷却，然后装入密封容器保存，以免面包变干。
工作日便当#杂蔬鸡胸肉豆腐丸
杂蔬鸡胸肉豆腐丸，蛋白质含量高，饱腹感极强，最主要是做起来方便，又可以带便当～
用料：
1块鸡胸肉
1～2个彩椒
1个鸡蛋
半块豆腐
2-3朵香菇
半根胡萝卜
蚝油、花椒面等调料
做法：
彩椒胡萝卜鸡胸肉放入搅拌机打成泥
加豆腐和一个鸡蛋蚝油花椒粉手动搅拌均匀
用勺子挖成丸子放入烤盘，200摄氏度烤30-40分钟即可
可以当一道菜
也可以工作日当便当吃😋
剥菱角
用料：
菱角
做法：
菱角冲洗干净，用刀从底部和凸起的侧面各切一刀，再掰尖尖角，基本完整的菱角肉就剥离出来了。
我切成薄片，和莲藕一起清炒，出锅时放一把葱花，香扑扑～
粉蒸白蒿
白蒿又叫茵陈，这款吃法既简单又健康，无油无任何添加，自然更放心。
用料：
白蒿 500克
玉米面 2把
盐  1/2汤匙
做法：
白蒿洗好控干放适量盐拌匀，撒上玉米面
放到蒸格里准备上锅蒸，上气5到7分钟OK
蒸好后直接装盘，好喜欢这款碧绿色😂
留一点，顺手团了几个丸子，可以滚上一层芝麻碎或其它东西，也可以直接放到嘴里啦，样子变了味道仿佛也不一样是吧😏
日式紫菜饭团
圖片為一人份量
2杯米可以做9個飯糰
青春期孩子不能只吃飯糰，所以我通常都會做點雞翅、玉子燒、鵪鶉蛋等等，營養均衡些。
用料：
2杯大米
少許藜麥
適量紫菜拌飯素
1罐吞拿魚罐頭
適量蛋黃沙律醬
做法：
2杯米洗乾淨，加少許藜麥一起混合按煮飯鍵。
接着做吞拿魚沙律，先把吞拿魚罐頭裏的油水壓乾倒掉，吞拿魚放到碗用叉子弄碎，加入蛋黃沙律醬，我用的是丘比的，卡夫奇妙醬也可以。攪拌均勻就可以了放進冰箱冷藏備用。
飯好了之後拌一下放涼至常溫，因為要放涼，所以我通常都在飯前2小時就開始煮飯。
米飯放涼後加入適量紫菜拌飯素拌均勻。
戴一個一次性手套（抓飯不會黏），飯糰模具裝一半的米飯，中間弄個小凹洞，放一小勺吞拿魚沙律，再加飯填滿模具，用模具蓋子壓一下，就完成了。
今天的肉是黑毛和牛汉堡扒，
一个分成三份，用不粘锅煎熟。和牛汉堡直接下锅不用放油的。
2020-5-13午餐
巧克力小蛋糕
情人节马上就到了，这个作为情人节礼物，我想也很不错吧。
做了三个彩色巧克力针的的，漂亮的糖针，就是为了PP漂亮好看。吃的时候还是不要吧。
用料：
120克低筋面粉
24克可可粉
70克（原方用的细砂糖，我家刚好有自己打的糖粉）糖粉
60克植物油
140克清水
1小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
1/2小勺香草精
40克好时巧克力酱
烤好的蛋糕
80克黑巧克力
45克牛奶
25克百利甜酒
20根小棒棒
少许彩色巧克力针
适量开心果碎
适量杏仁碎
做法：
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和糖粉混合拌匀
过筛
量好油与水的用量
粉中加入油拌匀
一点点加入水拌匀
倒入铺了锡纸的模具中，入提前预热至180度的烤箱中，烤15分钟
蛋糕放凉、搓碎
搓碎的蛋糕中加入巧克力酱和百利甜酒并拌匀
攥成大小基本均匀的球儿。插上小棒棒儿（忘了拍插好棒棒的了）
黑巧克力加入牛奶，隔水融化。（用直径小且深的碗儿比较好）
巧克力棒棒蛋糕均匀的蘸上巧克力酱，晾上一会儿
撒上自己喜欢的干果
素炒红薯叶
地瓜叶的营养价值

现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，地瓜叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。    

地瓜叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。    

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。    

吃红薯叶的好处

地瓜叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用；地瓜叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效；经常吃地瓜叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。

排毒

地瓜叶中含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

抗癌

地瓜叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

增强免疫力

地瓜叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。

维持视力健康

地瓜叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。
用料：
适量红薯叶
2瓣大蒜
适量油
2瓣大蒜
适量辣椒
做法：
红薯叶洗净备用
叶子切好放一起
杆子切断放一起
辣椒和大蒜切碎
热锅热油
放入大蒜和辣椒爆香
放入杆子炒五成熟，放适量盐

在加入叶子
均匀翻炒后加适量盐
嗯，可以装盘了
自制三文治
天气太热，吃不下饭，做个简单可口的三文治吃
用料：
1个卷心菜
2个鸡蛋
1支香甜沙拉酱(丘比特)
1个番茄
少量火腿肠
1包全麦面包
做法：
去外面买回来的全麦面包，打算明天早餐做三文治吃，但是今天中午天气太热了，吃不下饭，就做了三文治吃
卷心菜切丝，番茄切片，火腿肠切片，尽量切到一定厚度，不能太厚，2、3cm就行了
把火腿肠煎一下，鸡蛋煎8成熟，流心的那种，我不会弄全熟的煎蛋，只能弄8成熟，如果要我煎全熟，估计就完蛋了🙃
后面把你前面弄好的东西铺上去，我是做了两层，第一次做，感觉我可以弄四层，但是做太多，我吃不完，所以就只弄了三层，最后对半切就行，对了！我是加了沙拉酱的，忘记拍照片了
夏日凉菜:木耳洋葱配
用料：
适量木耳
适量香菜
半个洋葱
1勺陈醋
2勺生抽
5滴香油（麻油）
1勺辣椒油
少许盐
做法：
木耳泡发备用
洋葱半个切细丝
起锅烧开水，水开后焯洋葱30秒去除辣味，保留脆甜口感，洋葱捞出后放入泡发木耳开水焯熟。
洋葱和木耳焯完水捞出后冲冷开水，目的是保留脆脆的口感。香菜切碎，木耳，洋葱放调凉菜盆中，放辣椒油、凉拌醋、生抽、香油、少许盐拌匀，因为生抽有咸味，所以盐要少放。
摆盘。
腊味煲仔饭
用料：
大米，腊肠，腊鸭腿，腊肉，干瑶柱
姜丝，生抽，白糖，老抽，味极鲜，油
做法：
用的泰国香米做煲仔饭，提前清洗干净浸泡备用，腊肠，腊肉，腊鸭腿，瑶柱切片备用，姜切丝。
大米倒入砂锅，因为米提前浸泡了，所以煮饭时不需要加入太多水，盖上锅盖大火煮滚，煮滚后把火关掉，不要揭盖让米在砂锅继续焖住。
焖了大概五分钟后，会发现米已经把表面水份吸干，大米已经半生熟状态。用筷子插几个洞洞。
把所有材料铺在饭上，盖上锅盖继续开火煲饭。这时火不需要太大。盖上盖后在锅盖边淋上一圈油，这样油慢慢流入饭内防止米粒粘锅。
盖上锅盖后时不时转动砂锅。
煲仔饭飘出香味时饭和菜也好了。最后把火开大一点让米饭底有饭焦。最后撒点葱花粒就可以开吃了。（因为这次我的饭有点多，所以菜放的有点晚，如果是鸡或者排骨就要一开始就放了，否则怕不熟。）
饭焦真是好香。
简单美味香菇豆角饭
用料：
5朵干香菇
根葱
勺生抽
克盐
克肉卷
豆角
2瓣蒜
做法：
焯水
油煎
抓点盐后也是稍煎
煎了上边香菇肉卷的油，放大蒜和这图的萝卜干，豆角狂炒，然后下米饭，狂炒，下点味士达之类的酱油。狂炒，下葱花。出锅
这个饭最好吃是这香菇。干的香菇特别香
葡萄果冻～萄之夭夭
桃之夭夭、萄之夭夭
用料：
2斤葡萄
1000克水
40克凉粉
60克白砂糖
做法：
葡萄用盐、小苏打泡洗干净，去皮。皮、肉分开。
2、200克冷开水+40克白凉粉+60克白糖搅匀

3、800克水+葡萄皮煮2分钟。去渣，倒入2中。（要保证水温90度以上）

4、葡萄铺底，倒入混合液，冷却就可以了
可以直接吃，也可以倒入牛奶、益力多…酸奶……
好喝
【减脂餐】芥末秋葵
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
保护肝脏
用料：
秋葵
日本酱油
芥末
食盐
做法：
清洗好的秋葵去蒂
开水中加少许食盐，准备焯水
秋葵倒入水中焯2分钟
捞出过一遍冷水(或者冰水口感更好）
用小碟子装好日本酱油，并加上芥末。
酱料好了之后就可以蘸酱吃了
荠菜肉丝炒年糕
用料：
克年糕
克荠菜
做法：
食材
100 克 猪里脊肉 ，切丝
1 小撮 淀粉
20 克 油
1 片 姜 ，切丝
100 克 荠菜 ，洗净切碎
15 克 料酒
250 克 年糕 ，年糕片
2 茶匙 生抽
1 小撮 白胡椒粉
1 小撮 糖
15 克 水

做法
1.  取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出猪里脊肉和淀粉，拌匀腌制5分钟，备用。
2.  将油放入主锅，以2分/120°C/速度小勺爆香。
3.  加入腌制好的猪里脊肉，以2分/120°C/速度小勺爆香。
4.  加入荠菜和料酒，以2分/Varoma/反转速度
5拌炒。
5.  加入年糕、生抽、白胡椒粉、糖和水，以2分30秒/Varoma/反转 速度小勺烹煮，倒入碗中，趁热享用。
黑猪肉自制手工水饺
每逢新春佳节，首先想起的应该是除夕夜家人团圆一起包饺子、吃饺子，吃美味的饺子是我国大部分地区春节必不可少的习俗，在民间可谓历史悠久，那么春节吃饺子的由来是怎样的呢？有什么寓意呢？听小编与你一一道来。
用料：
克猪肉
克水
张饺子皮
勺生抽
克盐
个鸡蛋
克面粉
做法：
据说三国时期就有一种类似饺子的食品如同今日的“馄饨”，形状和现在的饺子相似。
唐代就有了现在我们吃的饺子，形状和吃法同现在一样。
宋代时期吧饺子成为“角儿”，是后来“饺子"一词的来源。
、据文献记载，春节吃饺子是明代时期出现的，当时把饺子叫做”扁食“，到了清朝，过年吃饺子已经成为固定的习俗。
有一种说法是根据古代的计时法，每到年底除夕这一天为”交子“，是新旧交替的一天，要举行一些仪式来辞旧迎新，”饺子“谐音”交子“，慢慢形成这个习俗，所以饺子要在除夕夜零点之前包好，等初一才可以吃，是庆祝团圆、吉祥如意的意思。

每逢新春佳节，首先想起的应该是除夕夜家人团圆一起包饺子、吃饺子，吃美味的饺子是我国大部分地区春节必不可少的习俗，在民间可谓历史悠久，那么春节吃饺子的由来到了现代，人们觉得饺子的形状像元宝一样，预示着招财进宝。
记得小时候，除夕夜包饺子的时候，大人们总是在刚开始的包的时候，先包几个里面加糖的、花生、红枣、铜钱的饺子，吃到的人会很开心哦。比如吃到糖的预示着明年的日子会越来越甜蜜，吃到钱的表示来年会财源滚滚，吃到花生或红枣的可能要早生贵子，都是寄托着对新的一年的希望与期盼。
很多地区吃饺子的同时，还以加一些副食，豆腐、柿饼、鱼什么的，都是吉祥如意、年年有余的寓意。
饺子的馅也是各式各样的，吃法也是各种各样的，据说内蒙和东北地区煮饺子的时候要加上粉丝，河南地区煮饺子的时候加上面条，美名曰：金钱穿元宝，真是吉祥的说法呢。
对于现代忙碌了一年的人们，过年了，一家人聚在一起包饺子，各有各的分工，擀皮的、调馅的、包饺子的，手里忙活着，热热闹闹的聊着天，多么温暖的情景！等热气腾腾，香气四溢的饺子出了锅，顿时会感到一年的辛苦都被这幸福融化了。
欢迎订购众兴福～幸福带回家，每天都有新鲜的手工制作，众兴福公司的自己放养的黑猪，好猪肉决定好味道！
【孕妇食谱】腊肉炒西芹，腊味十足、脆爽可口～
营养价值：
芹菜营养丰富，富含膳食纤维、多种维生素和多种微量元素，有润肠通便的功效；另外，芹菜含有丰富的铁元素，可预防预期缺铁性贫血。
胡萝卜富含β胡萝卜素、维生素A和维生素B群。其中维生素B群能加速新陈代谢，维生素A是胎儿骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞的增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。而β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上胡萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能促进胶原细胞的合成，使孕妈妈皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
用料：
50克腊肉
200克西芹
1/2根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量有机酱油
做法：
准备食材：芹菜洗净并去根去叶，胡萝卜洗净去皮，腊肉洗净备用；
腊肉切丁，芹菜和胡萝卜斜刀切丝；
起锅烧油，将腊肉的肥肉部分煸炒出油和香味；
倒入葱姜，继续煸炒；
倒入腊肉的瘦肉部分翻炒；
倒入腊肉的瘦肉部分翻炒；
倒入切好的芹菜和胡萝卜快速翻炒，并调入少许盐和有机酱油，翻炒1分钟即可；
无糖无油 山药皮 仙豆糕
用料：
100克山药
100克紫薯
1个鸡蛋
50-70克面粉
做法：
山药、紫薯去皮切块蒸熟
紫薯捣成泥
紫薯捣成泥，分成15g左右一个，搓成小圆球
山药捣成泥，加入鸡蛋，加入面粉
（tips：鸡蛋尽量选小一点的，面团太湿的话再加适量面粉）
面团分成20g左右的小剂子，按扁包入紫薯球，收口，搓圆，稍微整形成方形
（tips：如果面团太粘，加手粉或者在手上抹点油）
放入不粘锅，每面煎制焦黄即可
蒜泥辣椒酱
用料：
5斤小米椒
2斤大蒜
200克盐
100克白糖
6勺料酒
1000克油
500克花生碎
200克白熟芝麻
做法：
把小米椒择洗干净。
搅拌机打碎
蒜泥打碎
炒锅倒入500g油，油热了倒入打碎的辣椒翻炒10分钟，加料酒，继续熬20分钟。
另外起一个锅加入500g油，油热了倒入蒜泥炒5分钟。
炒黄的蒜泥倒入辣椒中继续翻炒至起红油。倒入白糖继续翻炒10分钟，倒入盐翻炒搅拌均匀。
凉透，加500g花生碎和200g白芝麻搅拌均匀。
装罐，密封，放冰箱冷藏，可以吃半年。
滋补鸽子汤【懒人电饭锅版】
鸽子很补，个头还小，超级适合一人食。买来鸽子分成两份，冻在冰箱里，想吃的话拿一份出来化开，刚好吃一顿。
而且用电饭锅也不用看着火，超级适合想要滋补的懒人，比如我。

大概能煮出来两碗多一点的汤，其余请看小贴士！
用料：
半只鸽子
黄芪
比黄芪少当归
红枣
枸杞
姜片
料酒
盐
做法：
先取一只锅，加水、料酒和姜片烧开，把化好的鸽子倒进去，焯水后捞出来。
电饭锅里倒大概四碗水的量，放料酒、黄芪、当归、红枣和一片姜，还有焯过水的鸽子，选粥/汤模式。
还剩半个小时的时候加枸杞，并放适量盐调味。
时间到了就可以喝汤吃肉了！
抹茶戚风蛋糕8寸
用料：
4个鸡蛋
60g牛奶
50g橄榄油
80g面粉
50g糖
10g抹茶粉
2g塔塔粉
做法：
油和奶混合后加入抹茶水，再筛入面粉，用刮刀拌匀。
将蛋黄戳散，加入上一步的面粉糊里拌匀。
蛋清加入塔塔粉，盐，糖打发成型。
先倒三分之一进面粉糊里，拌匀。再倒入剩下的快速弄匀。
烤箱150°预热5min，中下层130°烤30min，150°烤30min。
青团/清明粿
清明临近
艾青当鲜
怎能少了最爱的青团？
跟大家分享咸甜两种做法
艾青做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102949720/
用料：
150克自制艾青
150克水
145克糯米粉
145克粳米粉
可不加糖
适量芝麻馅儿/豆沙馅儿
适量咸菜笋丁肉馅儿
做法：
1⃣️加入自制艾青150克、水150克，1分钟/速度10打成泥，可以根据自己喜欢加糖（我没加糖）。
2⃣️磨好的艾青泥用刮刀刮到地步，4分钟/100度/小勺，煮开。
3⃣️倒入145克粳米粉、145克糯米粉，3分钟/速度3搅拌。
4⃣️取出揉好的艾青面团，包入自己喜欢的馅料，我包的是芝麻馅儿。
5⃣️搓圆后，主锅大致冲洗一下（煮起来每洗干净的面团会软化），加500克水，20分钟/varoma/小勺，蒸熟即可食用。
6⃣️蒸好的青团热的时候会很粘，等稍冷却些口感更好。有松花的话可以稍冷却后滚上一层松花，味道更棒！
7⃣️皮很Q弹！
8⃣️也可以尝试做点咸馅儿的，比如咸菜笋丁肉末馅儿，咸鲜爽口，台州人叫这种为：清明粿。
9⃣️艾青面团按成饼状，可以用包饺子的方法来抱歉，方便区分咸馅儿和甜馅儿。
1⃣️0⃣️同样20分钟/varoma/小勺蒸熟。
1⃣️1⃣️蒸熟后稍凉咬一口，整个爆汁，超好吃😋