xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版蔓越莓饼干
配料非常简单的，大概70块饼干的量
用料：
300克低筋蛋糕粉
2小个鸡蛋
195克黄油
130克糖粉
65克蔓越莓干
一张硅油纸
做法：
各种材料量好，备用（蔓越莓干需要切碎，也不要太碎了哦）
黄油，微波炉低温加热一下，融化
加入糖粉，拌匀
多搅拌一下吧
加入低筋蛋糕粉，分多次加入，每次都搅拌均匀后加入
蔓越莓干切碎，不用特别碎的就可以了，加入搅拌
搅拌均匀
有模具的可以上模具定型，没有模具的可以用保鲜袋来回折成长方形条。
放入冰箱冷冻室一个小时，注意是冷冻不是冷藏哦！
一个小时后拿出来是这样子的，方便切块
切块，大概每块
7cm宽的片
这时候可以烤箱预热了，温度180度
切块后均匀放在烤箱盘，盘子里面可以放一张硅油纸，防止粘
放入预热好的烤箱里面，烤15-20分钟左右，因为烤箱不同，会有差别，具体是否加时间，要看饼干边稍微变焦色了就可以了。
出锅，晾凉后吃哦
完成
葱香肉松排包
用料：
高筋面粉                 250g
纯牛奶                     100g
淡奶油                       75g
白纱糖                       35g
盐                                3g
干酵母                        3g
总统黄油                   20g
儿童肉松                   30g
葱                                 5g
白芝麻                         3g
做法：
材料准备好
牛奶，淡奶油，盐，糖，高筋面粉，酵母，按顺序放入面包桶内，启动和面程序30分钟。
在加入黄油后，继续启动和面程序30分钟。
面团好了以后，取出，放入盆里进行发酵至两倍大小，然后分成6份，醒发15分钟。
取出其中一个面团，擀开成牛舌状，加入肉松。
卷成长条状，收口朝下。
面团放入烤盘中进行第二次醒发，至两倍大小。
准备好葱花，全蛋液，白芝麻。
刷上蛋液，撒上葱花和白芝麻，放入烤箱中层，180度15分钟。
成品
茄汁龙利鱼
用料：
1块龙利鱼
1个西红柿
1块姜
1段葱
1勺糖
1勺淀粉
2勺盐
1勺料酒
做法：
龙利鱼斜着切片，加料酒，盐，姜葱腌制10分钟
西红柿切块备用
锅洗干净，加油，倒入葱姜炒香后加龙利鱼，翻炒变白盛出
锅洗净，重新倒油，把番茄略炒，加番茄汁，糖盐调味，最后把龙利鱼倒入锅中一起翻炒出锅
拔丝粽子
以前我做过几次拔丝都不是很成功，这次比较好些，经验就是糖浆变褐色粘稠的时候，把火关小，把粽子倒进去，用筷子夹住快速的拔出来。如果不喜欢太甜的，就不用把粽子全部裹满，沾一点拔丝就可以了。

当然我知道这种技术活不是初学者一下子能理解的到的，万事都有捷径。如果你拔了几次都拔不出来，不要摔筷子，不要砸粽子，它们是没有罪的。

捷径就是，你可以马上去小学校门口买几条蚕宝宝回来，捏着他们吐丝，那个丝就比拔的这些要好很多了，毕竟是真丝嘛。
如果它们不吐呢？那也难不倒我们的智慧，我们可是地球上最有智慧的生物呢。家里的蚕丝被，有木有，这个更方便，一把扯出来的丝可以做10多盘拔丝粽子了。
好吧，希望大家做一盘漂亮的真丝拔丝粽子。
用料：
粽子
砂糖
面粉
做法：
首先你得包两个粽子，把粽子煮熟后放凉。
把粽子切成一口一个的小块
小碗里装上面粉，在粽子上沾一些薄薄的面粉。
油锅加热至中火，油热后下锅炸至表面酥脆取出。
放到厨房纸巾上吸掉多余的油，这样吃的话会相对健康些。
另外用一个锅，放200g砂糖和2大勺水（30ml）煮糖浆，煮到糖浆稍微变褐色，倒进炸好的粽块快速用筷子一个一个地拔丝出来放到盘子里就可以了。
木耳炒肉
如果说有什么菜是荤素搭配的模范，那一定是木耳炒肉!香脆的黄瓜，和腌制到入味的里脊肉，就着米饭一口吃下去，满满的都是些幸福感。 

记得在上大学的时候，去食堂排队打饭，木耳炒肉是最值得我们排队的。滑肉片鲜香嫩, 配菜主要有用胡萝卜和黄瓜。木耳肉片是典型的北方菜，这道菜胜在制作方便，口味鲜美、口感丰富。且对于清血脂、安神有一定辅助作用。
用料：
一把木耳
200克里脊
1勺淀粉
做法：
黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分
猪肉洗净切片
胡萝卜去皮切成菱形片
黄瓜切成菱形片
调入料酒、生抽、淀粉和植物油，抓匀腌制20分钟左右
热锅热油，倒入腌好的肉片翻炒至熟，颜色变白盛出备用
炒锅倒入适量植物油，爆香葱段和干辣椒、蒜片
下入胡萝卜片和木耳翻炒
放入黄瓜片和炒好的肉片
调入酱油、盐、鸡粉和适量薄薄的水淀粉稍微炒一会儿即可
这道菜味道清新，口味鲜美、营养丰富，制作也很简单
对于不经常下厨的人来说，也是一个很容易的生活体验。
这是超级诱人的一道家常菜。黄瓜口感的清新加上猪肉味道的鲜美，绝对是宴客菜里的必备菜之一
木耳肉片是典型的北方菜，这道菜胜在制作方便
口味鲜美、口感丰富。
且对于清血脂、安神有一定辅助作用。
【电饭煲】懒人网红饭
简单营养美味人人都会做的饭你值得拥有它～
用料：
两杯大米
一根玉米
一根胡萝卜
七八朵香菇
半截腊肠
适量就行，我放的有点多豆角
适量盐
适量酱油
适量耗油
适量芝麻香油
适量食用油
做法：
大米、蔬菜洗干净
胡萝卜、豆角、腊肠、香菇切丁。
把大米放进电饭煲，加水，注意(水比平时煮饭少一些)
蔬菜放进去～
再放调料～食用油、盐、芝麻香油、耗油
按煮饭键
就开等啦～
出锅喽～

放了点酱油
拿饭勺开拌～拌完
可以开吃啦♥
『荤』葱爆羊肉
用料：
500克羊腿肉
2根大葱(葱白)
1个鸡蛋
姜适量，蒜3个
盐，十三香，白胡椒粉，白糖，孜然粒
生抽，老抽，料酒，淀粉
做法：
羊肉洗净 切片，葱白切滚刀段，姜蒜切片
盆中放入肉片，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺，十三香1小勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，抓匀，腌制20分钟
锅倒底油，下入姜蒜片 炒香，放入羊肉片，大火炒3分钟，放葱白段，盐1小勺，孜然粒半勺，大火翻炒3分钟(葱白微软)，出锅盛盘
🐡
松软萨其玛
用料：
3个鸡蛋
3克泡打粉
10克玉米淀粉
200克普通面粉
100克转化糖浆
60克糖
20克水
若干克花生油
做法：
1:三个鸡蛋加200克面粉加2克泡打粉一起和面，2:醒半个小时然后擀成薄片切成小条，过油炸至金黄色。3:各种干果烤熟了稍微擀一下不要太碎，葡萄干等自己喜欢的果肉都可以加，搅拌均匀。4:锅里放水加糖小火熬开至糖完全融化，期间不要搅动糖变成琥珀色的时候就好了，6:把所有的东西一起倒入锅中搅拌均匀，然后装入容器里严实就可以了。
不太凉的时候就可以切成条了。
切成喜欢的大小块就可以了。
这是准备好的食材。
雪菜肉丝面
用料：
面条
猪肉丝
雪菜
葱
做法：
备料
肉丝用料酒 盐 水淀粉 研制5分钟 葱切碎 雪菜洗净切细丁
锅入油 油热下肉丝滑炒至变色盛出
锅入油 热后下雪菜翻炒 
下肉丝一起翻炒加入少许水 翻炒加糖拌匀盛出
开始烧水煮面
碗中调味猪油 生抽入开水冲成面汤 放入煮好的面条
加上浇头 一碗开胃面享用吧
电饭锅煲仔饭
每次做老是要找菜谱，记录一下，免得到处找方子
用料：
五常大米、广式香肠、小菜心
调味汁：老抽1汤匙，生抽25汤匙，水6-8汤匙，芝麻油1汤匙、糖1汤匙，耗油1/2汤匙（也可用李锦记煲仔汁）
做法：
1、	大米淘洗干净后倒进电饭锅，拌入一勺植物油和适量水（比平时煮饭所需的水量稍少一点），浸泡20分钟；
2、	电饭锅开煮饭模式（我的电饭锅煮37分钟），大约32分钟时打开电饭锅，把香肠铺在米饭上，米饭中间可以磕一个生鸡蛋，盖上继续煮5分钟；
3、	把调味汁沿锅边一圈淋入（调味汁六一点点，咸淡可以在吃的时候调节），再盖上盖子焖5分钟；
4、	吃之前把烫好的小青菜铺上，拌匀即可开吃。
黑胡椒牛排🥩
用料：
1块牛排
适量黑胡椒粉
3个小番茄
一点西兰花
1个彩椒
做法：
准备食材
切彩椒
倒点油
煎烤牛排🥩
煎烤西兰花小番茄彩椒
最后撒上黑胡椒
摆盘～完成了～
黑麦酸奶香蕉松饼
无糖无油还快手，适合早餐
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
80克酸奶
2克泡打粉
20克黑麦粉
做法：
香蕉剥皮加入碗中（我这次试了芭蕉，也可以）
用打蛋器压碎就可以
加鸡蛋 搅匀
加酸奶搅匀
加黑全麦粉（我自己混了燕麦片进去，也可以）
加泡打粉（差点忘了）
调整一下到这个浓稠度就好了
平底锅擦油，小火加热，加一勺面糊。
加盖至面糊表面冒泡翻面（如图↑）
翻面加盖烙三四十秒就可以出锅了
摆盘
和水果搭配更营养
豌豆凉粉
用料：
700克水
100克豌豆淀粉
做法：
豌豆粉和水混合均匀，中火煮开，沿着一个方向搅拌几分钟，装入容器中冷却定型
腊肠葱花卷
这个是我的小伙伴苹果妈的拿手做法，她教我的。
用料：
500克面粉
60克葱花
260克水(揉面团用)
2克盐
5克酵母
100克腊肠
10克油
40克白糖
500克水(蒸煮用)
做法：
水260克，酵母5克，糖40克，油10克，全部放入主锅2分钟37度速度3激活。
加入500克面粉，30秒速度3~6混合，加入2克盐，2分钟揉面。
揉好的面团擀平，撒上撒一层油。
把切碎的腊肠铺上。
再把切碎葱花铺上。
把葱花和腊肠铺均匀。
下面开始卷。
从下往上卷起来，用手捏紧。
切段
切成大约18~20个剂子，拿一个轻轻拉开，用筷子压一下，卷起来就可以啦！
西蓝花白玉菇—减脂快手菜
原料少，步骤少，分分钟出锅儿的减脂快手菜
用料：
100克白玉菇
150克西蓝花
3干小米椒
做法：
原材料就这么简单，洗净
西蓝花开水焯2分钟
热油炒小米辣，爆香
放入白玉菇翻炒
放西兰花翻炒，放盐
出锅
卤牛腱子闷胡萝卜（家常版、简单易做）
一连做了几次，家人一致感觉味道还行哈，那就在这里记录分享哈～
用料：
248克自制卤牛腱
1根半胡萝卜
8个干香菇（小）
1小把紫苏
2片姜
2瓣蒜
半勺老抽
1勺生抽
1克白糖
做法：
准备食材；
紫苏洗净，沥干水份，泡发干香菇，牛肉切小块，胡萝卜切滚刀；
锅里倒油，放入紫苏、姜、蒜爆香；
放入牛肉煸炒；
放入泡好的香菇、胡萝卜，加一勺生抽，半勺老抽，煸炒均匀；
加入适量水，烧开了，煮至香菇、胡萝卜熟了，加入少许盐，糖调味，大火收汁，起锅。
再来一张～
某天的便当🍱～
松子奶香香芒鱼
根据型男大主厨20130807期内容整理修改。 
水果和奶制品入中式菜略挑战心理接受能力，这个菜谱实验下来觉得还可以接受，从概念上来说基本上像松子鱼加上了菠萝油条虾的酱。
在芒果的选择上，原菜谱使用的是台湾爱文芒果，我用的是海南产的苹果芒，这两者似乎是相近的品种。这类芒果的特点是肉厚、纤维短、肉质偏硬、带有酸味，感觉较适合用来做菜。
用料：
1.5块（约200g）鲷鱼柳
1颗芒果
40g松子仁
1个柠檬
1大匙姜泥
1颗鸡蛋
100g色拉酱（非甜味）
适量米酒
适量红薯淀粉
适量鲜奶油（可选）
做法：
锅中放少量油，用低油温将松子仁炸香，捞出松子放在厨纸上吸油。芒果去皮取肉，将芒果肉切块。剩余芒果肉用勺子刮下后与色拉酱混合均匀。
鲷鱼柳去除深红色组织后，斜拉大片。
将鲷鱼肉片放入碗中，加入适量全蛋液、姜泥、米酒和盐抓腌。腌好后的鱼肉沾红薯淀粉后，入150-160度油锅炸至金黄，捞出沥油。
热锅中不放油，在最底下放上芒果肉块，在芒果肉块上依次盖上炸好的鱼肉块和芒果沙拉酱。按个人喜好加入适量鲜奶油，搅拌均匀后关火。出锅前加入松子和少量柠檬汁与柠檬皮屑即可。
懒人版核桃香蕉蛋糕
从准备到进烤箱不用15分钟！
用料：
150克低筋面粉
50克核桃
2根香蕉
1个鸡蛋
45克玉米油
30克细砂糖
30克牛奶
3克泡打粉
做法：
称好所有材料
香蕉用刮刀碾碎，压成泥。可以不用很碎，个人更喜欢有稍大块点的香蕉果肉
分别加入牛奶、鸡蛋、糖粉、玉米油搅拌均匀
核桃仁装进保鲜袋
用擀面杖打碎
大概像这样就可以，家里有小孩老人的建议再打碎一些
倒进步骤3里拌匀
像这样
低筋面粉和泡打粉混合过筛
拌匀，无干粉即可，不要过度免得面粉起筋
将面糊倒入模具中，抹平
入烤箱中层，180度40分钟
大概25分钟左右的时间，可以拿出来在中间划一刀，这样蛋糕中间易熟，表面裂口也好看
快到时间的状态，中间明显鼓起来
出炉状态。中间是我划刀割出来的裂口，其他是自然裂口
组织松软，满屋都是香甜的味道，忍不住点了杯咖啡☕️
原味黄油巧克力豆饼干
用料：
100克黄油
40克糖粉
40克炼乳
200克低筋面粉
40克玉米淀粉
1个鸡蛋
50克巧克力豆
做法：
将黄油软化后加入糖粉、炼乳打成白色即可，无需打发。
将鸡蛋分三次加入黄油中，每次搅匀后再加鸡蛋液，以免油水分离。
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用硅胶刮刀搅拌均匀。
放入巧克力豆，将面粉一同和均匀。
把面团定型成圆柱状后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟。
取出面团切成5毫米厚的薄片放入烤盘中。
170度上下层预热烤箱，烤约15～20分钟即可。
香喷喷的巧克力豆饼干出炉了。
已打发淡奶油的处理
做蛋糕剩了些奶油，已经打发了的！本来想做冰淇淋，想想这天气～放弃了.然后搜索到了@奔跑的小兔紫的方子，但是不是很详细，我做了之后补充了，分享给大家
用料：
克低粉
克奶油（已打发）
可以加一些坚果或者蔓越莓等自己喜欢的东西
做法：
已打发的淡奶油，每位厨友剩的不一样
直接加入低粉，加到能团成面团。（感觉需要很多面粉）
揉成一个面团
分成若干份，我加了蔓越莓
烤箱发酵至1.5-2倍大
表层喷水。中层，上下火150度20分钟左右
内部组织
鲜香蒜蓉阿根廷红虾
用料：
8只红虾
适量食用油
2勺生抽
1勺料酒
10g白糖
2只小米辣
15瓣蒜
3根小葱
少许(口味淡可不加)盐
做法：
阿根廷红虾，解冻去冰
去头、去虾线。直接掐住虾头，虾线就出来啦
这是处理好的净虾
开背，加入适量白胡椒腌制10分钟，隔水开水蒸5分钟
提前开水泡好一小把粉丝
根据自身接受的长度平铺入盘
蒜瓣+小米辣
切碎
小葱切碎
热锅加入适量食用油，蒜末和小米辣末倒入锅中，加入料酒、生抽、白糖、盐
蒸好的红虾挨个放在装好粉丝的盘子上，再用勺子🥄将做好的蒜汁均匀洒在红虾上，最后撒入小葱即可~
外脆里嫩的椒盐小黄鱼
用料：
15条小黄鱼
3片姜
1勺料酒
100克面粉
适量盐
足够菜籽油
1根香菜
少许蒜泥
适量椒盐
做法：
小黄鱼洗净，沥干水份，放入姜片，料酒，适量盐，腌制半小时。挑出小黄鱼，放入保鲜袋，保鲜袋内倒入面粉，拧紧袋口，晃动，每条鱼上就裹好面粉啦！
锅烧热，放入菜籽油，待油冒烟，鱼一条条放入锅内，抖掉多余的面粉，全部炸完，再复炸一遍！
捞出小黄鱼，沥干油，备用！
热锅内倒入少量植物油，一点点点点，作用：炸一下蒜泥，不能糊了……倒入炸好的小黄鱼，小火……放入椒盐，小心翻炒，水平高的，最好颠勺！最后放水香菜末，出锅！
凉拌虫草花海带苗
虫草花可以提高免疫力，抗癌，抗衰老，降血压，是非常好的养生食物
用料：
100克虫草花
100克海带苗
1根黄瓜
4瓣大蒜
5粒花椒
3个干辣椒
1勺花椒粉
1勺黑胡椒粉
1勺辣椒油
做法：
鲜虫草花洗净
海带苗洗净切小块
黄瓜切丝
水烧开，海带苗和虫草花下锅焯水3分钟，黄瓜不用焯水
捞出控水，倒上生抽、香醋、洒花椒粉、黑胡椒粉、蒜泥，锅里热油，炸香干辣椒和花椒，浇上去
开吃
土豆啤酒鸭
秋分过后，凉燥的天气越发的明显，饮食上也要根据天气做一些适当的调整，所以就有了贴秋膘的说法。妈妈打电话来，让龙宝做菜的时候买一些滋补不上火的来做，比如说鸭肉之类的。鸭肉跟鸡肉营养比较接近，滋补养胃，但鸭肉性寒更适合身体里有内火的人吃，可以清热去火，这样对身体更好一些。
用料：
800克鸭肉
2个土豆
1个洋葱
适量油
3勺酱油
300ml啤酒
2个八角
2小块桂皮
3个干辣椒
一小勺白胡椒粉
适量生姜
5瓣蒜米
适量韭菜
适量盐
做法：
鸭肉清理干净身上的碎毛，剁成3-4厘米大小一块
鸭肉加适量的水放入锅里，冷水开火焯水，鸭肉煮熟变色后没有血水渗出，捞出冲洗干净沥一下水分
生姜去皮切小片，蒜米切薄片，准备3个干辣椒和2个八角，桂皮折成小段，把白胡椒粉放盘子里，这样就不容易落下了
洋葱切块，土豆去皮切成小块，韭菜花洗净切小段
烧热锅放入适量的油，把鸭肉放锅里开大火翻炒到鸭肉有些焦黄
加入生抽翻炒上色
把姜蒜片和干辣椒，香料等一起放入锅里大火翻炒一会
加入半瓶啤酒翻炒2分钟左右，不喜欢啤酒味道的可以加水，翻炒是为了让酒味散发掉
把炒过的鸭肉和啤酒一起放入电压力锅里焖10分钟左右，时间不要太长，鸭肉压得太烂了口感也不好
鸭肉焖好以后再倒回炒锅里加入土豆块翻炒均匀
加入洋葱和葱花翻炒断生
加适量的盐调味，前面翻炒鸭肉的时候加了生抽，盐别放太多了
老鸭12块钱一斤，要比吃牛肉或者是羊肉之类滋补的肉类便宜很多
经常吃鸭肉还有化痰止咳的好处
咖喱鸡饭🍛
做了n次
每次吃的人都赞不绝口
这是道最简单也最纯粹的咖喱饭
用料：
100g咖喱
30g黄油
100g洋葱
400g鸡腿
200g马铃薯🥔
100g胡萝卜🥕
150g番茄
400g水
做法：
将黄油 洋葱 鸡块放入主锅
以5min/120度/反转最慢速爆香

加入马铃薯 胡萝卜 番茄 水
以20min/100度/反转最慢速烹煮
加入日式咖喱块
3min/100度/最慢速 
静置15分钟 搭配白米饭 享用
黄金烤南瓜
还可以烤土豆、红薯、胡萝卜
用料：
500克南瓜
10克黑胡椒碎
5克盐
5克肉桂粉
45毫升橄榄油
做法：
南瓜洗净去瓤和籽，切大块加入橄榄油，拌匀。
加盐、黑胡椒碎和肉桂粉腌制10分钟。
烤箱200度预热10分钟，垫锡纸放南瓜，烤约90分钟，表皮微焦即可。
香辣鱿鱼
用料：
2只鱿鱼
1根黄瓜
半个红辣椒
适量洋葱
适量蒜蓉辣酱
适量孜然
适量（可有可无）胡萝卜
做法：
鱿鱼洗净，切十字花
黄瓜切斜片，洋葱辣椒，胡萝卜切自己喜欢的形状备用
热锅凉油翻炒洋葱直至炒出香味后下胡萝卜翻炒，加少许水将胡萝卜炒至八成熟
倒入鱿鱼翻炒至鱿鱼变色时，加入红辣椒大火爆炒
加蒜蓉酱，爱吃辣就多放，但是辣酱中有盐了就不需要额外放盐了
撒孜然粒，炒匀，还可以加烧烤料，只要你喜欢就加！最后加入黄瓜，黄瓜无需炒的太久，起锅走菜！
火腿玉米番茄蛋炒饭
一个人在家的时候，最不想下厨饭做饭了有没有！看看冰箱还有隔夜剩的米饭，那就来做一道超级简单而又经典的蛋炒饭吧！(｡ì _ í｡)
用料：
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量玉米粒
1个西红柿
适量盐
1碗隔夜米饭
做法：
1.准备一个鸡蛋，打好加入盐少许，搅拌均匀。
2.番茄用开水烫皮，去掉皮后切成丁。
3.准备一根火腿肠，切成丁备用。
4.取少许玉米粒洗净，备用。

把锅加热，加入油少许，等油温达到合适时，倒入鸡蛋液，翻炒，用锅铲碾碎，关火，倒出备用。
开火，加入油少许，加入切好的番茄丁、玉米粒，翻炒，再加入米饭和火腿粒，翻炒时记得加入盐适量。
炒好后就可以出锅啦
真的特别适合一个人在家吃
哈哈哈哈，最近又自己在家做了腊肠的版本，把火腿肠替换成腊肠就ok啦！
面包机版豹纹吐司
之前发过450g吐司盒的豹纹吐司配方，这次换成了面包机来做，更省事一些，也非常柔软，可以在我微博里看视频~
有面包机的同学可以参考~
用料：
①主食材：
水(冷藏) 144g
牛奶(冷藏) 90g
糖粉 36g
盐 4g
高筋面粉 360g
干酵母 4g
黄油(室温软化) 30g
②装饰 ：
可可粉 4g
竹炭粉 2g
做法：
先来揉面，把主食材中除了黄油外的所有食材 按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入面包机桶里。
把桶放入面包机里。
选择和面功能，时间设置15分钟。
如果室温高的话，建议不要盖面包机盖子，可以盖上保鲜膜，防止风干。四周也可以放上冰袋降温。
**想揉出薄膜需要满足温度、湿度、速度三个要素，温度一定不能高，不然边揉就边发酵了，出不了薄膜。
揉好之后，加入室温软化的黄油，继续开启和面功能，揉 30分钟。
揉至可以抻出薄膜的完全状态。
揉到这样就可以了，如果揉不出可以延长时间，但如果面包机内开始升温，就不建议继续揉了。
先分出来285g的一个大面团，然后剩余的面团再平均分成两份，盖好保鲜膜。
取一个小面团，放入面包机桶里，加入4g可可粉，再加 3g水。
开启和面功能，揉成一个光滑的面团即可，时间可以调节。这一步用手揉也可以。
再取一个小面团，加入2g竹炭粉和一点水。
揉成一个光滑的面团。
都盖好保鲜膜备用。这时白色大面团已经发酵好了，如果可可和竹炭面团揉的快、或者室温太低发不起来，那就三个面团一起放入面包机桶里，开启低温发酵功能，发酵约 30分钟。
我的白色大面团已经发酵起来了，所以就没有再专门设置发酵。取发酵好的白色面团，在案板上按压排气。
然后平均分成 15份，揉圆备用。
这时可可面团也发酵好了，也是先用手按压排气。
也是平均分成 15份，多一点少一点没有关系，做出来会更自然。
黑色竹炭面团也是一样的操作，用手按压排气。
分成 15份，盖好保鲜膜~
取一个可可小面团，擀成椭圆形。
沿着长边卷起来，卷成一个圆柱体，长度和面包机桶的横截面长度一致。其他的可可面团也都一样的操作。
取一个竹炭面团，擀成长条形片状，长度和可可面团差不多。
把可可面团包裹起来。
其余的竹炭面团也是一样的操作，可以做几个半包的、或者包住 三分之二的，这样做出来的豹纹更自然~
全部做好~
白色的擀成长形片状，这次要完全包裹住，可以擀宽一点。
把之前的全部包裹好，接缝处要捏紧。
**做这些的时候尽量快，不然过程中发酵了，会有大气泡，组织不细腻。万一鼓了大气泡，就用尖状物扎破，再用手搓一搓，尽量紧致一些。
如图，交错着放入面包机桶里。
开启发酵烘烤功能，烧色选择浅色，然后就可以去做其他的事情了。
烤好之后会有提示音，立即取出，放在晾网上晾凉~ 吃的时候用面包刀切开即可~
也可以做成三明治~好看又好吃~
芝麻花生和蛋黄肉松馅艾粄
爸爸妈妈在老家，特地去坑头摘了几斤艾叶，说清明节的艾叶也好吃，特地顺丰快递过来，想不到吃了一次既然好苦呀！都吃不完，想着怕浪费，毕竟爸爸妈妈的一片苦心，然后才研究弄艾粄的，第一次弄时候，一家人都喜欢吃，说我弄得有嚼劲，好吃，后来就做这个过瘾了，就继续弄这个吃了，很多朋友问我怎么做，他们做了为什么蒸后会一团团了😂才想着写个菜谱，让更多人知道，后续会把我会的都写上来哦！我就不用每个人问我都要一个个的回答啦！！！这可是我第一个菜谱
用料：
馅料 :芝麻花生味盐               3.8克
芝麻   120克艾叶           250克
花生   168克糯米粉       600克
白糖   168克油              18克
馅料 :咸蛋黄肉松糖             10克
咸蛋+肉松（随意）开水     大概380克
粘米粉     50克
做法：
先提前准备好馅料
弄好了馅料备用，在进行艾叶的步骤
准备好所有材料，艾叶洗干净，绍水一会捞出来，捞出来是300克这样，是为了去掉苦味
捞起后放入搅拌机打成泥状
艾叶汁倒出大盆中，在加入油，盐，少许糖，糯米粉分几次倒入，用手慢慢搓成团，水需要适当调节（自己调节，糯米粉牌子不一样，吸水性也是有区别的哦）我是用三象牌，挺好的，不要太过于稀
搓好后如图
如图包法，先用手压平，记得底下别弄太薄，不然容易皮烂掉漏馅，然后再慢慢捏起来即可
包好后如图
蒸时候垫个纱布，蒸十多分钟后出锅如图
冷后用保鲜膜包好，隔天吃都软软的，不会硬哦
肉松馅料的，鸡蛋蒸熟后打散，跟肉松搅拌均匀即可！或者蛋黄肉松抓一小团一小团备用也可以（不过抓一团团需要好多材料的哦）
芝麻花生馅如图↑
猪肉丝
我也很喜欢做也零嘴，只是现在带着小孩没时间去做，今天看到外面猪肉丝味道不错，就想自己也来弄，自己做的卫生，主要是无添加剂，吃得放心！肉丝可以当零嘴，也可以配稀饭，味道真的很不错！《步骤图下次补上》
用料：
2斤猪肉(要梅肉)
少玉辣椒粉
少许干红辣椒
少许糖
一小块姜
一条葱
一个八角
少许孜然粉
少许芝麻
少许生抽
做法：
将猪肉切成一小块，锅中放水，水开后放猪肉，葱，姜，八角煮20分钟左右！可以用筷子试试，能直接插入肉里就行了
将煮好的猪肉按纹路用手撕成大小差不多的丝，放入生抽腌制20分钟入味
锅中放油，（油能淹过肉丝就可以）将腌制好的肉丝放入锅里，炸至金光色捞出沥干！
锅中放一点点油，将肉丝放入锅中，加入糖，芝麻，干红辣椒，辣椒粉，孜然粉，小火炒入味即可！
广式炖冰糖雪梨（止咳神器）
用料：
1个梨
8粒枸杞
2颗红枣
一勺糖
适量水
做法：
用盐搓洗表面
切开头部、挖去中间果肉
放一点果肉进去
准备切好的红枣和洗好的枸杞
放入梨中
放一勺白糖，有冰糖的放冰糖！加入一点水
盖上盖子找个可以固定的东西插上，水位如图，炖2小时即可
炖好后放入碗中
开盖就可以吃了，整个梨都是可以食用的哦！
香煎小黄鱼
用料超省
用料：
姜
生抽
做法：
用盐腌10分钟，不要腌太久
下锅剪两焦脆。起锅前下生抽着色。
电饭煲烤红薯
每次到外面看到烤红薯就想吃，但是卖烤红薯用的那个是油漆桶烤的，作为一个孕妇，为了宝宝考虑还是决定自己买红薯回来研究下怎么弄，自己吃还是要健康点的好(✪▽✪)
用料：
3只红薯
做法：
红薯洗净，用牙签插孔
电饭锅内刷油放入红薯
按下功能键至煲仔饭，想要焦香的可以多煮一会儿
完成啦！
哈哈，给我家小狗馋的
腐竹炒肉
用料：
一盘腐竹
一块肉
两个辣椒
三瓣蒜
一根葱
两个辣皮子
一个个西红柿
做法：
准备好食材，腐竹泡发切段，肉切片，西红柿切末，辣椒切块，蒜切片😄
起锅烧油，倒入肉片炒熟，放入辣皮子和葱炒香。放点胡椒粉，倒入西红柿末，将西红柿炒烂后，倒入青椒和蒜片翻炒。然后倒入半碗水，翻炒。
最后倒入腐竹，加盐，味精或鸡精，滴几滴醋就可以出锅啦。
随意装盘
芦笋土豆泥
水再多一点就是浓汤，水少土豆多就是泥
用料：
2-3个土豆
若干根芦笋
2克左右盐
按口味白胡椒
做法：
切块煮
煮熟后用料理机趁热搅碎成泥 
水少料多就是泥 放了白胡椒粉和盐 和kfc里的土豆泥差不多味道 当然还有芦笋的清甜
白桃乌龙奶冻
家里的冰粉放了N久～～
昨天天气爆热，想到可以拿出来解解暑
娃超级喜欢一点点的仙草～
我觉得这口感不就是类似的呀
果然第二天，娃说好好吃～～
1.茶叶不限制你的想象
都可以啦，茉莉花乌龙，我觉得也不错，
淘宝买的白桃乌龙，还可以，煮完整个厨房浓浓的桃子🍑香味
2，我用了冰粉和水的比例1:30，喜欢软一点的口感冰粉还可以少一点点，娃说要吃软一点的，所以只用了15克～～类似仙草软度～
3，觉得不够甜的可以在牛奶里加点蜂蜜（娃说一点不甜，所以给孩子吃，糖可以加到30-40克），我减肥的人儿方子甜度够了。        用椰奶感觉也会很好，我喜欢用明治的鲜奶！光明的低脂奶实在没啥味，像喝水😂😂😂
用料：
3包白桃乌龙茶
610克水
15克冰粉
15-20克糖
做法：
材料～～还有糖
先把茶包用热水泡30分钟
30分钟后拿出茶包，把茶水倒入锅内，开火，微泡后倒入白糖（我用了冰糖粉），
再倒入冰粉
搅拌下，融化
小火煮2分钟即可关火
装入容器，室温冷却，约2-3小时后就结成茶冻了。再放入冰箱冷藏后更好吃呀。（适合晚上做好第二天吃）！倒杯牛奶～～舀入多多的奶冻～爽歪歪
很Q弹
倒牛奶啦～～～
开喝
早餐就喝它
电饼铛版杂粮煎饼
以前小区附近有一个做杂粮煎饼的大叔，不仅煎饼做的好，连做煎饼的动作都有自己的风格。后来因为城市管理，大叔的摊子也不见了踪影，让我这个爱吃的只能自己琢磨着做了
用料：
50克面粉
50克绿豆粉
50克小米面
约50克吧水（我没有承重）
少许甜面酱和黄豆酱
几片生菜
适量馄饨皮
适量萝卜干咸菜
一台🤪电饼铛
做法：
绿豆面、小米面、面粉各50g
加水搅拌成这种比较粘稠的状态
炸馄饨皮忘记拍照片了，文字叙述一下：买来的馄饨皮用擀面杖擀长、薄，中间划一刀（我忘记划了），锅中放油，油热放擀好的馄饨皮炸至微黄，就要尽快拿出来，要是等颜色黄了拿出来就已经有点糊了。萝卜咸菜是买的，甜面酱和黄豆酱都是六月天的，两种酱混合
电饼铛预热好，挖一勺面，用刮板慢慢刮平，面比较厚，不好成型，以后可以尝试多加水，把面调稀一点试试，这次也是看了煎饼店的面都比较厚，先照样试试看。
调好的酱抹在饼上，在加一点咸菜。我家电饼铛买的比较早，调不了温度，所以火力有点猛，就没有加鸡蛋。
放上生菜、炸好的薄脆，卷成卷，对半切
摆盘，OK
超级简单黄油饼干(低糖)
疫情时间，在家自给自足。 情人节饼干🍪
用料：
80g黄油
半个鸡蛋
150g低筋面粉
20克糖
做法：
把黄油放盆里，放烤箱170度预热的时间，就可以把黄油软化了。软化后，加入糖(家里没有糖粉，所以用的砂糖)搅拌均匀，糖尽量融化。加入半个鸡蛋(打散，倒一半)，继续搅拌均匀，加入低筋面粉。揉成面团，尽量光滑。
用擀面杖擀平，稍微厚一点，一厘米左右，因为烤出来很酥。然后就用模具做造型了。
烤箱170度预热，烤10分钟。翻面，继续一点点短时间烤制。(我一共烤了23分钟左右，还是没有显色，大家加油吧)
海带蛋汤减肥餐
用料：
一小碗海带或海带芽
2个鸡蛋
2片生姜
一小勺盐
做法：
生姜切丝
热锅放油炒一下生姜和海带，加水三碗煮开.缓慢倒入打散的鸡蛋🥚
煮开加一小勺盐，装碗搞定.
清谈美味，营养又瘦身.简单易做.老少皆宜.隔壁老王吃了都不走了……
自制烧烤撒粉
夏天又要来了，老公是烧烤的狂热爱好者。有一次下大雨，老公在后院给我撑了1个小时的伞，就为了吃一次烧烤。

自制烧烤撒粉，烤任何东西都可以，比如羊肉串，鸡肉串，排骨串，鱼肉串，藕串等等。

加拿大的鲶鱼最便宜，又大又没有刺。所以，我烤得最多的是鲶鱼肉串。

tsp = tea spoon = 1小勺 （5毫升的容量）

还没有拍照片，就用网上一张图吧。侵权即删。
用料：
2 tsp孜然粉
1.5 tsp辣椒粉
0.5 tsp青花椒粉
1 tsp十三香
1 tsp盐
1 tsp红花椒粉（汉原花椒：大红袍最好）
做法：
混合所有香料，装到撒罐里即可
街头小吃---酥脆油条
很想吃油条，外面卖的又不放心，索性自已动手解馋，吃着安心😊。
用料：
250克中筋面粉
1个(大)鸡蛋
5克食盐
130克纯牛奶
8克色拉油
2克小苏打
4克无铝泡打粉
适量黑芝麻
做法：
全部用料混合，拉起揣面至光滑无颗粒。

揣好的面团上抹少许油，压成薄厚适中的饼状放盘中，盖上保鲜膜静置，目的是为了松弛面筋。

松驰好的面团，用刀切开所需长度，两小块叠放一起，用筷子在中间下压一下。

锅里的油烧到7、8成熟，就可以炸制，酥脆好吃的油条就成了。
金针菇肥牛
用料：
一把金针菇
一勺生抽
一勺番茄酱
适量盐
200克肥牛
6瓣蒜
一勺耗油
1个番茄
4片生姜
半根大葱
1根小葱
做法：
把牛肉切成薄片，或者有卖现成的肥牛卷也可以，我是自己切的，有点厚了！用热水把牛肉煮几分钟，肉沫去掉，可以捞出来备用！
准备葱姜蒜，小葱是最后放的，用来点缀一下！大蒜我切的多，因为还做了别的菜，嘻嘻！
西红柿我切了一个大的，如果是小西红柿的话，建议放两个，然后切成小碎丁，这样容易出汁！
金针菇把根部切除掉，撕成小份的，我是把它切成两段了，吃起来比较方便，也可以不切！
所有东西准备好，就可以开始做了，热油放葱姜，炒出香味倒入西红柿翻炒，（也可以放点番茄酱）然后放盐，这样比较容易出汁，倒入生抽，耗油，大蒜，翻炒后，倒入适量水，根据食材多少，水开了就可以放肉和金针菇！最后出锅的时候放小葱！
胡辣汤豆丝🍲湖北河南特产滴结合🥘
发现下厨房没有用胡辣汤做汤底的做法。于是自己实验了一下，还挺好吃！
        乡下买的豆丝，加上方便版速食胡辣汤，湖北特产与河南特产的结合~
用料：
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
适量醋
一只鸡蛋
半袋胡辣汤粉包
一人份就一大把豆丝
适量青菜
做法：
乡下买的豆丝，市面上的豆丝都是湿豆丝，这种是干的，煮出来的面汤会更浓郁
胡辣汤我用的这个牌子的
煮的时候忘记拍了，下次再补过程，嘻嘻，康康可爱的小鱼🐟
豆丝冷水下锅（具体原理我也不太清楚，可能是热水下锅里面会不容易熟？）煮到差不多的时候放入胡辣汤的菜包
然后将胡辣汤的粉包倒半袋到干净碗里（一整袋的话，汤会太过于浓稠），加入大约250毫升的凉水搅拌均匀
然后将调好的粉水倒入锅中，与豆丝混合均匀后转开小火，将鸡蛋打匀缓慢倒入锅中，等待一会儿之后搅拌锅中豆丝
最后加入青菜，香油和醋（可加可不加）
一碗湖北与河南特色相融合的胡辣汤豆丝就做好啦~♥
桑杏猪肺煲
用料：
20克甜杏仁
250克猪肺
15克桑白皮
10克香油
3克盐
做法：
猪肺反复擦洗干净，焯后切块。2。 甜杏仁用开水浸泡去皮，桑白洗净，与猪肺同入沙锅内，加水适量，共煮。3。 猪肺煮烂后，盛入大碗内，用香油、精盐调味即可
健康提示
此菜具有清肺平喘的功效。适用于治疗体质壮实但肺热湍咳、痰多胸闷
煎龙利鱼
龙利鱼营养、无刺，煎起来更加美味，不仅外观金黄色，而且还特别下饭，制作过程简单，属于快手菜系列。
用料：
1片龙利鱼
1勺橄榄油
半勺黑胡椒
半勺盐
1个柠檬
做法：
冷冻的龙利鱼一片。
常温下解冻。
解冻后沥干水分或用厨房纸吸。
用刀斜着将鱼片切成小块。
两面涂抹少量盐和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀，腌制10分钟。
青柠切片备用。
平底不粘锅放1勺橄榄油。
中火将油烧热。
放入鱼片。
一面成型后翻面煎另一面，不要翻早了，会把鱼肉翻烂了。
放入几片柠檬片一起煎，吸去多余油分，也能让鱼肉味道更丰富，有层次感。
煎至鱼肉两面金黄即可。
装盘，放圣女果和柠檬片点缀一下。
吃的时候可以滴柠檬汁，外焦里嫩，开吃~~
醋溜娃娃菜
妈妈爱吃白菜，所以学习了各种方法，发现这种方法最简单，也最有滋味。
用料：
2颗娃娃菜
根据口味加干红辣椒
耗油一勺，生抽一勺，醋一勺，糖（根据口味）半勺，清水一勺。调料汁
切好备用葱姜蒜
做法：
1、切娃娃菜
2、菜帮和菜叶分开
3、控干
4、葱姜蒜炒香
5、干红辣椒🌶
6、炒菜帮
7、变色、变软
8、菜叶
9、变软之后
10、放酱汁
11、翻炒
12、尝一下味道，不咸可以加盐，酸可以加些糖调味
【素食-宫保山药】经典川菜改良制作，比宫保鸡丁更健康！适合更多素食爱好者
宫保鸡丁是一道传统的经典川菜，那么素食爱好者一般不能使用荤，我们改良宫保鸡丁的经典制作法，用山药代替制作更加健康，保留了酱汁的制作方法可以多多种口味，一定是一道让素食爱好者赞不绝口！
用料：
250克山药
3克盐
40克玉米淀粉
30克细糖
20克陈醋
20克老抽
10克老抽
5克干辣椒段
2克花椒
10克葱
10克姜
做法：
将山药表皮去干净，然后切成长方形条5厘米左右即可
放入锅中热水炒下水
加入底味盐和玉米淀粉
抓均匀即可
宫保最重要就是酱汁的调制糖/醋/老抽/生抽可以根据自己的口味稍微调制
将油温6-7成热下入挂好糊的山药炸制，待表皮微焦即可。
下入辣椒和葱姜炒香后加入山药一起煸炒，最后加入调好的酱汁即可收汁。
韩式腌萝卜
酸甜的腌萝卜中和卤肉饭的油腻。
用料：
1根，大约900克萝卜
3/4杯白糖
3/4杯白醋
3/4杯水
1茶匙盐
做法：
萝卜削皮洗净切成小方块。
所有材料(除萝卜以外)一起煮至水开始滚、及糖融化时关火，马上放入萝卜块。
完全冷却后装入罐内密封，一天后即可食用。
椰汁桃胶西米露
之前煮了牛奶桃胶，牛奶味太浓
这次用了椰汁好吃很多哦

⚠️西米我放得比较少 但是煮出来不少
汤勺的一小勺
⚠️糖的话我放少了 后来加了糖
用料：
4颗左右桃胶
200ml椰汁
适量西米
适量糖
做法：
桃胶是同学店里卖的
椰汁
提前一夜泡发桃胶 要换几次水
第二天泡发好的桃胶
水煮沸放西米 煮至一点点白色
差不多熟
水没过桃胶 隔水炖半小时
加入西米（水倒掉）再炖十五分钟
这是煮好的桃胶西米
水太少了 我又加了点开水（热开水）
然后再煮了十分钟 😂
最后倒入椰汁搅匀就可以了
冷藏了更好吃哦
早餐
水果拼盘
用料：
1个猕猴桃
1个香蕉
一个桔子
做法：
猕猴桃切片
香蕉切块
摆盘
烟熏三文鱼沙拉
依然是冰箱里有神马做神马
用料：
150克烟熏三文鱼
葡萄籽油
紫甘蓝
干酪（我用了emmental）
黄芥末
核桃
罗勒
香芹
柠檬汁
做法：
紫甘蓝切丝，用加盐的沸水焯一下，然后冲凉水
一勺葡萄籽油（因为我木有橄榄油），适量芥末酱，一点儿海鲜酱油，拌匀紫甘蓝
3.三文鱼抹一点儿芥末，摆在紫甘蓝上，依次撒上一些碎罗勒，香芹，核桃仁，干酪丝，最后撒一点儿柠檬汁就好
红糖米糕
这个红糖米糕有点象苏州的黄松糕，但是是发酵的，所以比较软。
这种古朴的食物现在不太有市场了，我老爸苏州人，特别喜欢这种传统食物。
用料：
60克粗制红糖
200克粘米粉
30克水磨糯米粉
200克水
1/2小匙干酵母
做法：
60克红糖，200克水调成红糖水
过滤红糖水
200看粘米粉，30克水磨糯米粉，1/2茶匙干酵母和红糖水调匀
模具四周抹油，把红糖米浆倒入模具中，发酵1.5小时（室温约25度）。
蒸35分钟，蒸好后放5分钟再取出。我用的红糖大概颜色太深了，不像传统黄松糕的颜色了。
放凉后，用刮刀沿着容器四周划一下，取出米糕，切片。一定要放凉再切，否则很粘。
超软可可吐司
做过n款吐司，唯独没有做过可可口味的
今天尝试了，味道很惊艳，吐司的水份很大
所以整个吐司的口感都很软
仿佛在吃巧克力蛋糕一样
方子参考面包达人蕾蕾，稍作改动
感谢她无私的分享
用料：
250g高粉
10g可可粉
3g盐
40g糖
169g水
20g黄油
3g酵母
25g鸡蛋
30g耐高温巧克力豆
做法：
后油法揉至完全阶段
一发至两倍大，用手指沾干粉戳入面团中。洞口不回缩不塌陷即代表发好。
排气，分割成三等份
滚圆，盖保鲜膜室温松弛15-20分钟
整形，用擀面棍擀开，翻面
上折三分一，下折三分一
翻面，继续用擀面棍擀开。再次翻面，卷起。放入模具
以此类推把所有面团擀卷好
放入烤箱中，不需要开发酵功能，放一杯热水增加湿度。二发至两倍大
快发好时预热烤箱180度。发好后，入烤箱烤30-40分钟。具体温度与时间请根据自家烤箱脾气而定。这仅供参考
茯苓炖鸭
冬季干燥寒冷的气候，湿度较低，容易造成肌肤干燥。
古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，
将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，
茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
而对于女性来说，茯苓对于皮肤还有特殊的功效，
很多爱美的MM 们应该都知道，白茯苓具有美容的功效，
它可以磨粉调成糊，做成茯苓面膜，也可以磨粉冲水服用。
当然我觉得茯苓最让人容易接受的食用方法还是搭配各种食材炖汤喝。
用料：
白扁豆
老鸭
茯苓
葱姜
料酒
薏仁
山药
茴香
莲子
做法：
老鸭洗净斩小块，焯水
捞出鸭块，用流动的水冲洗干净
葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下
全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了
布朗尼草莓慕斯蛋糕
布朗尼草莓慕斯蛋糕——是用巧克力布朗尼蛋糕做底，叠上用新鲜草莓做的香甜慕斯蛋糕，固定后再在顶上淋上闪亮、浓郁的巧克力酱。蛋糕层次多，蓬松绵密的质地和多种口味的组合让你无法抗拒。
用料：
#6寸活底模具
#布朗尼
60g低筋粉
50g砂糖
15g可可粉
1/4茶勺tsp小苏打
30g黄油
30g热咖啡
30g牛奶
1个蛋黄
1/2茶勺tsp香草精
1/8茶勺tsp盐
#慕斯
1/2汤勺tbsp吉利丁粉
30g水
3个蛋黄
50g砂糖
1/2汤勺tbsp柠檬汁
90-100g果泥
150g淡奶油
1/2茶勺tsp香草精
#巧克力顶
50g巧克力
50g黄油
1/2汤勺tbsp糖浆
做法：
准备食材。
烤箱提前预热至170度，先将布朗尼中的干料混合过筛。
然后放入冷藏的黄油块（黄油需切成小块使用）。
用厨师机搅拌至无明显黄油块，质地像沙子一样。
然后倒入布朗尼的湿料部分。
搅拌均匀。
在6寸蛋糕模具底部铺上烘焙纸，倒入布朗尼糊，抹平表面并震出大气泡。
将布朗尼放入烤箱170度烤制20-25分钟，室温冷却备用。
将吉利丁粉放入冷水中搅拌均匀静置。
水果用料理机打成果泥。
将蛋黄与砂糖倒入大碗中。
柠檬汁，香草精倒入大碗中。
隔水加热。
直至砂糖融化、蛋液呈淡黄色、体积是之前的2倍。
然后迅速加入吉利丁。
再加入果泥搅拌均匀。
打发淡奶油。
待蛋糊冷却至低于体温温度时，分两次加入打发的淡奶油。
翻拌均匀。
在6寸蛋糕模具侧面围上透明围边。
揭去蛋糕底部烘焙纸并放入模具中。
再倒入慕斯糊，抹平表面。
放入冰箱冷藏至少6个小时直至固定。
将巧克力顶的所有食材倒入碗中隔水加热。
直至融化，冷却至35-36度再使用。
将冷藏好的蛋糕取出，揭下围边。
浇上冷却好的巧克力酱。
抹平蛋糕表面，再冷藏10-15分钟即可食用。
香煎鸡胸肉
最近在戒糖，用鸡胸肉和葫芦作为一餐，没有加入任何碳水调料，非常入味香嫩哦！
用料：
1块鸡胸肉
4克胡椒
3勺酱油
1勺料酒
1勺蒸鱼豉油
半个葫芦
1勺山茶油
做法：
垂直肉丝的纹理将鸡胸肉切薄片，大约五毫米厚，软化后用水淘干净。
加入生抽，蒸鱼豆豉，蒜末，胡椒粉，拌匀后腌制半个小时到一个小时。
腌制的时候把葫芦切片，半个葫芦就够一顿了
腌制结束后，倒入漏网滤掉腌酱。加入少量生粉手捏拌匀。
铸铁锅干锅加热，锅内暖洋洋的时候调整为小小火，加入山茶油，热一会儿油。
逐片加入，正面煎过一分钟左右部分转白色后翻面，盖上锅盖焖煎一会儿，如果表面想要有焦香的棕黄色可以煎久一点，肉质还是比较嫩的。
装盘之后撒黑胡椒，葫芦焯水三分钟后内软外脆口感丰富。鸡汁丰盈，葫芦沾着汁吃就好
麻辣牛肉干试验版，成功细节微调
看上了一款薄切麻辣牛肉，便想挑战一下
用料：
500克牛腱子肉
一勺辣椒粉
一勺花椒
一小块桂皮
三个八角
两小勺生抽
一坨姜
适量盐
三瓣大蒜
做法：
冻牛肉，清洗后，在水中稍微浸泡，保持八分硬度，切成薄片
牛肉焯水十来分钟，锅中放入所有香辣料，除了盐和生抽
边煮边撇去浮沫
捞出牛肉和香辣料，分开装
锅中大油，放入香辣料和大蒜果，炒出香味，放入牛肉稍微炒后，放入煮牛肉的汤，满过牛肉就可以，中大火煮开收汁收干水分同时调入少量盐和一两勺生抽，小火炒入味，即可（我这里只有半斤牛肉）
整了一碗面配上
火烧云吐司
几乎每天早餐都吃吐司，心血来潮，想来个高颜值的，火烧云好看又易做，家里有打蛋器和烤箱就可以做起来了。
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
几滴白醋
若干糖（可不放）
做法：
吐司放碟子里备用。蛋清蛋黄分离。
蛋清加入几滴白醋（帮助去腥），喜欢甜味的加入适量白砂糖（我不喜欢甜早餐，没加）。用打蛋器打发蛋白至可以小尖角（如图）即可。
蛋白涂在吐司片上，中间留一个凹位，把蛋黄窝进去。
烤箱150度预热10分钟，烤15到20分钟。
出炉了。我烤得有点老了，蛋黄都全熟了，喜欢流心的可适当减少烘焙时间。
配上一杯紫薯鲜奶或热奶茶，又或是咖啡，尽情享受吧。
无骨凤爪
最近流行地摊经济.好多人摆地摊啊.我也想去.可是做什么呢.然后就有了这个无骨凤爪.做完之后.嗯.好吃！
用料：
10只鸡爪
1头蒜
3只小米辣
2勺醋
2勺蚝油
3勺生抽
少许葱
少许（没买到就没放）香菜
1勺芝麻
2勺老干妈
2小勺盐
2小勺糖
做法：
洗净放入冷水煮15-20分钟
捞起过凉水.放入冰水2小时.让油脂分离.更利于脱骨.
脱骨完成.
放入以上调料拌匀即可。（放调料自由发挥 淡了放盐或者酱油.不够酸多放醋.不够辣可以放辣椒油.你觉得怎么好吃怎么来.）
牛奶芒果布丁🍮
香甜可口(中间有个声音忽略哈）
用料：
个芒果
250克牛奶
15克糖
2片吉利丁
做法：
吉利丁冷水泡软
吉利丁在泡软中切芒果块
锅中倒入牛奶和糖、泡软吉利丁搅拌均匀
把煮好的牛奶布丁倒入芒果中，放冰箱冷藏两小时左右（我是冷藏一晚效果更好)
冷藏好切块装盘即可食用（非常好吃😋一定要试试）
5分钟高颜值草莓芭菲杯🍓
下午茶两块饼干几个水果？窃以为这是个提升幸福感的环节，除了吃，赏心悦目口感好是关键嘛～ 让我们开始🍓的芭菲世界～～
用料：
4-5个🍓草莓
2块消化饼干
100-150克奶油
3-5克朗姆酒
适量一点糖
除了酒不能太多均可自己调配
做法：
草莓洗干净，一开二。                                                    你用自己喜欢的其他水果也可以呢～
消化饼两块，我喜欢用这款，从小爱吃，用来做蛋糕饼底、芭菲杯首选！
饼干装进食品袋，碾压之…… 解压好玩、快手细密
奶油+朗姆酒+糖，倒进盆里打发之，如图～  没有朗姆酒可以不用，选用很甜的水果，可以不需要加糖，总之调味的事情你自己说了蒜～(◐‿◑)﻿ 奶油装进裱花袋备用，没有裱花袋用勺子打也可以的哦
一层草莓摆进透明玻璃杯，我喜欢看到她的心，所以……😌                                                                  挤上一层奶油，撒一层饼干碎。                                    在上面交错再摆一层草莓🍓，再挤上一层奶油、撒一层饼干碎。                                                         最后摆上一颗草莓，挤一小坨奶油TOP装饰。用勺子的话，可以不用抹这个也很好看。
开吃，就是这么简单～ 总计几分钟
罗宋汤
用料：
400克牛肉
半个包菜
2个西红柿
1个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2勺番茄沙司
适量黑胡椒
适量盐
做法：
锅热了，放一块黄油，融化之后放入洋葱炒香
之后加入牛肉继续炒
牛肉炒变色之后加入西红柿🍅
西红柿🍅少了可以加入两勺番茄酱
加入适量水炖50分钟
再加入土豆丁胡萝卜丁，继续炖二十分钟
最后加入包心菜碎，煮软了开始调味儿
开锅调味，盐黑胡椒适量，开吃！🥘
茄汁豆鸡翅
这是一款快煮下饭菜，是几年前在英国读书的时候自己做的，味道不错，酸酸甜甜好下饭，回来后一直有做给儿子吃，调料少容易做，各位可以试试哦
用料：
10只鸡中翅
1罐茄汁豆
适量盐
适量生抽
做法：
鸡中翅洗净放碟里，放盐和生抽腌制15分钟
锅里放油，油开后鸡翅和腌制的调料倒锅里大火炒开，多翻炒几次，直到鸡翅上色有点开始粘锅，然后放入水刚好末过鸡翅，盖上锅盖焖10分钟
等焖鸡翅的水剩四分一的时候把茄汁豆倒进去翻炒直至烧开冒泡泡，收一下汁，上碟
色香味十足，记得多煮点饭哦
蛋挞
用料：
350克（也可用中筋面粉）低筋面粉
250克（裹入用）黄油
56（面团用）黄油
7克细砂糖
2克盐
170克水
120克淡奶油
100克牛奶
40克白糖
4个蛋黄
10克低粉
做法：
菜板上铺上保鲜膜，将整块500克的黄油用刀顺长切成等分的2部分（250克一半），我切完后称了一下：241克和259克，将259克的那份片下来9克贴到241克的上面就可以了
取其中一半，再用刀顺长切成均等的2部分（每份大概125克，差不多就可以，不用称量了，因为250克的总数不变），如果黄油粘到刀上，不要用手往下扣，会破坏形状，要用另一把刀顺着黄油和刀的中间切下去就分离开了；这样250克黄油又可以分成2份，做一大份千层酥皮或者2小份千层酥皮（小份的用一片就可以）
取两片125+125=250克的黄油并排摆在保鲜膜上；如果做得少就用一片125克黄油就可以，上面的做千层酥皮的其它原料也减半就可以了
盖上另一张保鲜膜用擀面杖轻轻地敲打，再反过来敲打一遍，黄油就完全结合在一起来，连痕迹都不会有
用擀面杖把黄油擀压成
5厘米厚均匀的大薄片，然后包着保鲜膜放入冰箱冷藏至重新变硬
剩下不用的切成片状的黄油，可以先放入冰箱冷冻，用之前拿出来室温缓一下，就可以用了
另取一块黄油上的56克黄油放于室温使其软化加入面粉中，放入糖和盐，再倒入清水揉成面团。面粉的吸水性不同，所以水不要一次全部倒入，要根据面团的软硬度调整
将揉成光滑的面团用保鲜膜包着放进冰箱冷藏松弛20分钟
把松弛好的面团取出来，案板上薄薄地撒上面粉，把面团放在案板上擀成长方形，长大约为黄油片宽度的两倍多一点，宽度也要比黄油片宽一点；把冷藏后的黄油片（图片中的黄油片让我不小心将一边压得太薄了，所以折起来一点，完全不影响千层酥皮的效果）取出来，撕去保鲜膜放在长方形的一端
把面片的另一端翻过来盖在黄油片上，让其贴合中间没有空气，将面片剩下的三端封死
用擀面杖再次擀成长方形，擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形，再根据实际情况将不规则的地方擀一擀就会擀成漂亮的长方形面片，不要将擀面杖来回移动着擀，这样容易将面片擀皱擀破而露出黄油，在下面所有擀的时候如果有鼓起来的气泡，用牙签扎一下排除气体就好了，并且擀的时候注意撒点面粉以免粘到案板上漏油
将面皮顺长，两端向中心翻折过来
然后再对折，这样就是一个四折的面片了，这样第一轮的叠被子就完成了，用保鲜膜包上放入冰箱冷冻8~10分钟，也可以冷藏20~25分钟，不过冷冻更快一些
松弛后的面片拿出来，将其按照当前的形状，擀开成大的长方形，再进行一次四折的叠被子，然后再冷冻（冷藏）松弛，然后是再一次擀开第三次四折叠被子，一共进行3轮4折的叠被子；再次放入冰箱冷冻（冷藏）。最后取出擀成
3厘米厚的长方形大薄片，千层酥皮就做好了
在千层酥皮表面撒上一层干面粉(防止卷起后粘合)，然后顺着长边卷起来，切成2~3段用保鲜袋或保鲜膜裹起来，放进冰箱冷藏或冷冻，冷藏可以保存一个星期左右，冷冻可以保存n个月，使用的时候在室温下放一会儿，酥皮变软后就可以使用了，做蛋挞就直接切小段，做别的就打开后使用
将千层酥皮切成小段（根据自己的千层面团的卷的直径大小分割的每个蛋挞皮所需的的厚度）切面朝下放入面粉中沾一下
然后将沾有面粉的那一面朝上
两手的拇指经常地蘸着面粉将千层酥皮按压着做成紧紧贴合着蛋挞模子的薄挞皮，挞皮要高出模子一厘米左右，底部一定要薄，如果像我一样用一次性锡纸模，压挞皮的时候多摞几个锡纸模，这样才不会变形，捏好后连着一个锡纸模拿出来就做好了
最好将做好的挞皮放入烤盘中冰箱冷藏松弛一会再做蛋挞最好，收缩的小一些
一次可以多做一些放入冰箱冷藏变硬以后摞起来放入保鲜袋冰箱冷冻，随时取用，室温微软化就可以，和买的蛋挞皮一样，只不过我们这个是用动物性黄油做的，更健康
将牛奶、鲜奶油、糖放入锅中小火将糖融化即可，不用烧沸，晾凉筛入低粉搅匀
再放入蛋黄搅匀
过滤到一个带尖嘴的容器中，这样容易倒入蛋挞皮中
将蛋挞皮放入烤盘中
倒入蛋挞水7分满
将烤箱220度（根据自己烤箱的实际温度调整）预热5分钟，将蛋挞放入烤箱的倒数第一层220度烤10分钟
然后将其再挪到烤箱的最上层220度烤10分钟（如果烤箱的温度高可以放到第二层），喜欢上色重的可以再250度烤3~5分钟，这时一定要注意观察，颜色差不多就可以关掉烤箱，以免烤糊，如果烤箱的温度高可以放到第二层
刚烤好的蛋挞中心是鼓起来的，拿出来一会就会落下去，我觉得蛋挞趁热吃最好吃，凉了口感会差很多
也可以将水果切成小块做成水果蛋挞，我还做了一些放菠萝的；还可以放蜜红豆或者熟的紫薯丁
榴莲切片饼干
榴莲吃不掉 在想解决的方法 于是决定试试饼干 查了好多配方 最后决定试试自己的配方 因为鸡蛋的份量很少 可能做出来 没那么酥
用料：
8克鸡蛋
115克低筋面粉
50克榴莲肉
75克黄油
60克糖粉
做法：
黄油软化加糖粉打到颜色发白
在步骤一中加鸡蛋打匀 榴莲肉直接一坨放进去 用打蛋器搅打一会就行了  不用料理机打烂 图省事
放入面粉拌匀 放入冰箱冷藏一会 稍硬后再整形容易点  放入冷冻一个小时左右 切
6厘米左右厚 入烤箱160度20分钟左右。
韩式年糕汤
用料：
500g（原食谱为650克）年糕
100g牛肉
1个鸡蛋
12g蒜蓉
20g大葱
1000ml水
2g香油
8g酱油
8g盐
少许紫菜末（韩式紫菜片）
做法：
牛肉整块与大葱一起煮熟
牛肉熟后切成适当大小，重新放回汤里（懒人认为原食谱这里简直是没事找事做，请大家直接把生牛肉切片扔进汤里煮）
年糕切片后洗净，放入肉汤中煮
年糕煮软后，往汤中倒入蛋液，打成蛋花状，切碎的大葱和蒜蓉
加入酱油、盐以及香油调味，撒上紫菜末即可
奶黄包
分享一款一看就会做的奶黄包，上一个菜谱给大家分享了自制奶黄馅，这次发个奶黄包教程吧，想学做奶黄馅的可以去看我的上一个菜谱
用料：
180克普通面粉(中筋)
5克低粉
5克奶粉
110克牛奶
2克酵母
做法：
面粉，低粉，酵母，奶粉倒进盆里，牛奶不要一次加入，不同面粉吸水性不同，如果面团太硬可以加多一点牛奶
放温暖处发酵到手指粘面粉，搓个洞不回缩就是发酵好了，里面有丰富的蜂窝组织
把面团平均分成六个团，放案板揉搓滚圆
把面团擀成外薄里厚的包子皮
把蛋黄馅包进去，收口处捏紧，搓圆
在上面切个十字口，四个角往外翻
做好放蒸锅里面继续发酵(不要开火)，大概20分钟，包子拿在手上感觉很轻就是发酵好了，冷水上锅蒸20分钟，时间到揭开锅盖透点气出来，焖5分钟再开盖
奶黄馅包做好了
特别香，奶黄馅特别诱人😍
脆喔喔的糖裹年糕
这是一个很适合做下午茶点或者深夜宵夜的小吃，简简单单五分钟搞定，外脆内Q软，超级推荐大家试试
用料：
4块或者更多，随你日本年糕
4调味勺砂糖
一点点擦锅底油
做法：
首先，得上网买这种日本的城北年糕，它的好处是用料单一，只有糯米本身的味，没有加其它东西调味，质地相对比较硬和干身，煎和煮都适合，不会一煮就烂成糊，而且是独立包装，非常适合日常囤在家，吃多少拿多少就行。
来个年糕外包装的正面
不粘锅，一点点油，小火，年糕码进去
轻轻煎成两面浅金黄色，关火，夹起。年糕不要煎太久，否则中间会软塌漏出来，整个造型就歪掉了
平底锅用纸巾把油擦干净，砂糖放进去，开小火，看着砂糖慢慢受热然后迅速熔成糖浆。
像这样
看着砂糖熔到八成，关火，把煎好的年糕逐一放进去任性翻滚，让每个年糕都上下裹上糖浆，过程大约就五秒钟。摊凉几分钟，夹起咬下去，脆脆的表面咬得咯吱响，中间的年糕软糯得拉成丝，太好玩了
全是葱的煎饼卷
外婆家的煎饼是极好的，每次回去都会买上一大包回家慢慢吃。这是我5岁以来（对，5岁！）最喜欢的一个搭配了。快手而味美。
用料：
1张煎饼
可劲儿多新鲜的小葱
适量盐
适量植物油
做法：
葱切碎，和油盐混合均匀。
摊开煎饼。外面买的煎饼都折地很整齐，只用翻一下，把一张煎饼的最后一折打开就可以了。
把葱油盐的混合物涂在一边，再折回去。
锅烧热，不要放油，煎饼放上去加热到香味四散就可以了，记得翻翻面，热得均匀些。
南瓜鲜菇浓汤🍲
妥妥的颜值当当的美味，素素的营养
用料：
100克南瓜
10颗腰果
20克杏鲍菇
20克奶油
300克水
适量盐
1根秋葵（装饰）
20粒枸杞（装饰）
做法：
准备食材，南瓜切块，杏鲍菇切小，秋葵枸杞飞一下开水
南瓜腰果和水放入主锅18分钟100度速度1
时间到加入奶油和一点点盐，1分钟速度10打磨
刚好一碗，上面放上秋葵和枸杞，看起来好有食欲哦
美美哒😘😃
生酮 蜜汁鸡翅
关于菜谱的问题都可以VX🆔1512413770找我噢~
这边可能不常看，无法及时解答~
老少皆宜、香甜可口的一道家常菜。
酱汁一淋超方便！
鸡翅皮是优质脂肪，配上芹菜或娃娃菜等富含钾的蔬菜，解腻又健康噢。
可作高脂低碳减肥餐嗷~
用料：
生抽
盐
白砂糖/蜂蜜/代糖
胡椒粉
鸡中翅/小鸡腿
娃娃菜
做法：
鸡翅开刀或去骨，这样比较入味。
白砂糖/代糖/蜂蜜，怕胖的宝贝用代糖吧~
胡椒粉、生抽、盐，喜欢甜点的，糖要放得比盐多些，加水，搅匀~
煎至两面微黄
大火
酱汁分两次，倒入2/3，汁水浓稠后再倒入剩余酱汁。
可以来点蔬菜底
留点汁水出锅
汁水好淋菜，好吃就是棒！
西班牙油条——吉事果churros
CHURROS（西班牙语，翻译是吉拿的意思 故称为吉拿果。另外也有叫吉事果、拉丁果）外面酥脆，里面软嫩，中间为网格状，不油腻，颜色金黄，冷热皆宜，营养丰富，加上冰淇淋，浇上巧克力汁，或佐以丰富多样的特色辅料，油炸的粗糙，冰激凌的幼滑，还有巧克力的香浓，吃在嘴里感觉非常奇妙。

かりっ！ふわぁ～～チュロス♪ 
转自：http://cookpad.com/recipe/331100

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
100g低筋粉
20g砂糖
25g黄油
160g牛奶
2个鸡蛋
适量肉桂糖粉（或普通糖粉）
适量油
做法：
在厚一点的锅里加入砂糖、黄油，倒入牛奶，开火
烧至沸腾，关火
将过筛的低筋粉一次加进去
用刮刀或者木铲用力搅拌，把3搅成团状
开小火，分几次慢慢倒入蛋液，边倒边用力搅拌
可以用打蛋器把其搅拌更均匀一些
关火，全部搅好是这种感觉
把油纸剪长方形，把7倒入裱花袋或者裱花器里，装上裱花嘴，在油纸上挤出喜欢的形状
或者直接挤出经典的条状也行
锅内倒油加温到170度左右，把8、9连油纸一起放进去炸，油纸会迅速分离，取出
炸成金黄色之后捞出来沥油
撒上糖粉
还可以挤成心形
完成~开吃~
蒜蓉烤海鲜小杂烩【北鼎珐琅锅】
用料：
少量扇贝
少量花蛤
少量鲜虾
少量海螺
整头蒜
1跟香葱
20克生抽
8克蚝油
3克盐
2克糖
20克色拉油
做法：
准备好需要的材料。
所有海鲜清洗干净，扇贝和海螺靠刷，花蛤要加盐多泡会。鲜虾剪去虾须。
准备调料的食材：蒜，葱，辣椒，生抽，蚝油，盐，糖。
蒜剁蒜末，辣椒剪碎，葱切葱花。
锅内倒油加热，放入辣椒碎，蒜末，葱花炒香，多炒会，蒜末炒成金黄色。
放盐，糖，生抽，蚝油，炒匀炒香关火备用。
拿出铸铁锅，锅内铺一层锡纸。
放入所有小海鲜。
倒入刚才做好的料汁。预热烤箱200度。北鼎烤箱选择烹饪烤功能，200度，25分钟。
把铸铁锅放入烤箱，200度烤25分钟左右，各家烤箱脾气不同，请根据自己家烤箱调控时间。
铸铁锅很热，烫手，一定做好防护。
好香呀，一打开蒜香扑鼻，海鲜鲜嫩多汁，完美。
来，分你一只！
西芹炒虾仁
喜欢海味，偏清淡口味的亲们可以试着做做
用料：
一颗西芹
根据个人可多可少虾仁
盐
鸡精
蚝油
料酒
糖
适量葱末
15粒左右花椒
少许淀粉
生抽
做法：
芹菜洗净，斜切成段，装碗备用
虾仁解冻后，淋干水分，用料酒、生抽、少许盐、一大勺淀粉搅拌均匀后，腌制半小时
锅中底油，凉油放入花椒，煸炒出花椒的香味后，将花椒捞出，底油不动
捞出花椒后，放入葱末爆香
出香味以后，放入腌好的虾仁翻炒
炒至虾仁变色，五分熟时放入西芹，继续翻炒
这时开始调味，加入蚝油、盐少许、鸡精、糖少许翻炒均匀，出锅