xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不抹面不裱花的奶油水果蛋糕
这几天想吃奶油蛋糕🍰本来想做蛋糕卷的 又觉得外型单调了一点 想做个完整的蛋糕🎂吧 
一来我手边没有齐全的工具（只有一个活动慕斯圈 一个八寸方盘 连抹刀 转盘 蛋糕切片器都没有😅）
二则就算有工具 我自己一个人吃 也不喜欢做太正式的奶油蛋糕 毕竟一但抹面裱花又要好看的奶油蛋糕🎂真的是很腻人的😬
  脑细胞飞速思索 就拟定了一个思路 跟着就行动起来了 ING......
用料：
六寸戚风蛋糕
3个鸡蛋小一点的
80克糖粉
85克低筋面粉
15克黄油
装饰
150克左右草莓 
两个猕猴桃
300克淡奶油
35克白砂糖
做法：
懒人蛋糕嘛 所以用了全蛋法直接撸🤓（会做戚风蛋糕的人太多太多 最好按熟练的方子准备好蛋糕坯就行😉这里只是提供一个懒人办法做参考😬)
先烧一点60度左右热水 没有温度计就自己把握吧 手掌离水五厘米左右 觉得水蒸气有比较烫手的感觉就可以了
无水无油的盆里打入鸡蛋 加入糖粉 稍做搅拌
然后把蛋液盆放入热水锅上 开始隔热水打发蛋液 要保持蛋液是温温的 蛋液打到发白并且有一定的粘稠度（类似淡奶油五六分发的样子）
烤箱预热上下火180度
从热水锅里取出蛋糊盆 （此时顺便把黄油放入热水锅中 隔水加热待用）用刮刀整理盆边蛋糊 稍微低速搅打一会 使整个蛋糊更加均匀 
加入过筛后的低粉  用刮刀切拌至整个面糊细腻有一定光泽
加入微温的黄油 快速切拌均匀 （这步翻拌要快速不必追求太均匀）不然蛋糊消泡
把面糊倒入模具中 稍微震下盘 排除大气泡  送入烤箱上下火180度20分钟！
准备水果 🍓草莓切成❤️型片 用刀尖如图切除草莓顶部果肉
像个圆锥坑😀
把草莓🍓切成5毫米左右的片😋
猕猴桃🥝也是切5毫米厚片 放厨房纸上去除多余水分
此步有多余模具的可以先做 没有的就等蛋糕烤好脱模后洗干净模具在做 我就是没有多余模具就只有傻等😂
准备个六寸模具 我只有慕斯圈 （有活底模的更方便哦😄）用保鲜膜裹牢底边 在模具底垫一张油纸
把猕猴桃🥝片对半切开 依次沿模具底围一圈 草莓🍓放中间一点围一圈  最后按需点缀中心位置（我的🎯中心点猕猴桃下还有一块圆圆的草莓片😊）
各种水果大小不一按自己水果比例来装饰吧
蛋糕出炉后立即倒扣 晾凉后脱模 
切片 ：我的一共切成了三片 其中两片厚一点 靠蛋糕坯表面颜色深那层薄一点 没用那片 嫌拍照不够协调 最终用了其余厚的那两片 （图片这片是用做蛋糕底的）
用刀把蛋糕坯边缘切除一小圈 6毫米左右（⚠️切除蛋糕边的宽度 就是你之后填充奶油的厚度 所以不想奶油太多太腻的不要多切）我的就有点切多了😅
继续铺水果片！
无水无油盆了 倒入淡奶油和白砂糖 隔冰水打发
打至七分发 
模具里倒入奶油 用刮刀适当抹平（奶油要中间平四周高）
加入一片蛋糕片 倒入奶油 🙂
这里倒入奶油的高度要综合自己模具高度来计算估量  
比如我的慕斯圈高10厘米 我要用两块蛋糕坯 每片2厘米左右 中间要铺一层1厘米左右的水果 每层蛋糕坯和水果直接要铺多高的奶油自己就有数了😪
铺一层水果片 之前的水果边角料都直接往这里放🤓但是不要太多 承重有限哦😬
抹上一层奶油 

铺上第二片蛋糕片 也是最后一片做底 
用刮刀整理下周边奶油🎂
裹上保鲜膜 用慕斯圈做的一定要裹紧 
最好蛋糕底（其实成品是蛋糕的顶）像我图片一样用个烤盘之类的充当下底托 以保障成品顶面平整光滑🤗
放入冰箱冷藏一个小时 之后取出 拆开底部保鲜膜
把蛋糕倒个面装盘 在拆开顶部保鲜膜

揭掉顶面的油纸 
用热毛巾敷一下模具边缘 轻松脱模🧐
不抹面不裱花还美丽诱人的水果奶油蛋糕🍰就大功告成啦🤗
开始享用美味🍽🎂🍰🍓🥝
【绝密食谱大公开】网红半熟芝士挞
甜品控们对大阪的PABLO品牌一定不陌生。近日，PABLO先后在香港、韩国、台湾开设了分店，其招牌产品—半熟芝士挞引得各路吃货纷纷现身，之后，半熟工房（Hanjuku Kobo），BAKE等日本甜点品牌的半熟芝士挞也是卖到昏天黑地，排队的顾客从街头排到街尾，每人限购6个，也能日卖2000件！

作为一名虔诚的吃货，Echo一贯秉持的宗旨就是：“买不到的美食，就要做出来”！在研究了台湾大师林育玮（原麦山丘的行政总厨）分享的配方，以及网络上的各种晒图、描述...Echo终于把半熟芝士挞给复原出来了！

半熟芝士挞中”半熟“的是指芝士挞拥有顺滑的奶油般的质地，咬下去犹如”流心“一般，这种半凝固的滑溜口感主要通过调整馅料的浓稠度，以及合理控制烘培温度达到。

半熟芝士挞的挞皮不同于葡式蛋挞的酥皮，而是犹如黄油饼干一般香酥坚实，搭配着芝士馅料，犹如迷你芝士蛋糕一般。

总之，这是2016年绝对不能错过的一款美食，而且做法并不复杂，所以买不到的话，不如自己在家做啦~
用料：
#挞皮材料
230g低筋面粉 cake flour
50g红糖 brown sugar
25g，室温蛋液 egg
120g，室温无盐黄油 unsalted butter
#馅料材料
120g，室温奶油芝士 cream cheese
60-70g红糖 brown sugar
150g（3个），室温鸡蛋 egg
80g，室温牛奶 milk
做法：
将挞皮材料中的黄油和红糖搅拌均匀。
分两次加入蛋液，分别搅拌均匀后再将低筋面粉分两次加入，同样搅拌均匀。将挞皮面团蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏十分钟左右。
将软化了的奶油芝士和红糖搅拌均匀后分三次逐步加入蛋液，搅拌均匀，接着再逐步加入牛奶，同样搅拌均匀，将芝士浆倒入容易倒出液体的壶中备用。红糖的用量可以根据个人口味调整。
取出挞皮面团，根据蛋挞模具大小，分成28-35g一个小面团（可以烤12-15个），将小面团搓圆后放入模具中，压扁后推高填满模具，使挞皮尽量平铺均匀。将烤箱预热180℃（350℉），烤架置于烤箱中部。
倒入芝士浆，8分满。
放入烤箱烤11-12分钟后取出，放凉后用牙签帮助脱模，芝士馅入口即化，一切刚刚好。
加入抹茶粉后还可以烤抹茶味的半熟芝士挞哦~
叮当的铜锣烧
用料：
鸡蛋
白糖
蜂蜜
面粉
牛奶
红豆沙
做法：
全蛋两个，加白糖、蜂蜜打发到全白，泡沫三秒钟之内不滴下
往打发好的蛋里加筛好的面粉和牛奶，搅匀，厚薄适中，盖上保鲜膜醒15分钟
平底锅擦一点点黄油，把面糊倒入煎至两面焦黄即可
加入夹心
蜜汁叉烧锅
菜色的关键就是烧肉，我用的是自家烧制的五花肉 冰箱冷冻 食用时切成薄厚适当的肉片 主要用于炖菜。
用料：
五花肉
白菜或酸菜
花椒&八角&香叶
羊肉丸
高汤
做法：
将新鲜的五花肉切方 放入高压锅中。适其口感喜好，可控制熟烂程度
五花肉切块，放入响油锅里，靠出多余油脂。主要是让其吃起来油而不腻。
靠出大部分油脂后将调至好的蜜汁酱料（蜂蜜+酱油）刷在肉方上。这一步骤注意火候掌握。
将蜜汁好的肉方 放入冰箱冷冻，食用时切片放入火锅或炖菜中
砂锅中放入高汤（鸡汤、肉汤等）将自己喜欢的蔬菜（酸菜、白菜都行）放入锅中
调制高汤_加入花椒、八角、盐等作料炖到7、8分熟的时候加入烧肉
因为烧肉已经是熟的  所以不需要炖太久。最后出锅 淋上少许香油 和葱花即可食用
烫面窝窝头、即使凉了也不会硬、越吃越香的窝窝头、简单快捷
非常感谢亲爱的们喜欢这个方子和对我的信任，大家吃的开心我也开心！每个人发菜谱都是出于一片好心

这是窝窝头呀！窝窝头、窝窝头，死面的窝窝头好不好呀！肯定没有发面软啊？有些人非要吹毛求疵想吃出发面的感觉来，你就是发面的馒头在外面风干的话那也会硬的和石头一样啊！如果想要追求发面一般的软窝窝头，请飘过！
用料：
500克玉米面
100克中筋面粉
20克白糖
430～450克开水
做法：
玉米面加中筋面粉和白糖一起拌匀，倒入刚烧开的开水，用筷子拌成小疙瘩状，盖上个东西，以防风干，待凉
凉至手温后用手抓成团，盖保鲜膜静置20分钟左右。注:（如果只用玉米面是不好抓成团的）这个方子我只加了少量的中筋面粉。想要更好掌握，可以把配方中100克的中筋面粉改为200克，操作起来面团就不会出现裂缝了
不用面板揉面，直接盆里操作，取鸡蛋大小的玉米团，用两个手心搓成团
手心粘点玉米面防粘，大拇指也沾点玉米面防粘。弄成窝窝头的样子，直接放到锅里
笼屉上刷油防粘，中大火20分钟左右。关火后3～5分钟开盖
小小的，好可爱😋小朋友也爱吃，我特喜欢看着电视吃着玩，消磨时间。吃起来特别的香软，而却越吃越香
这样哄小朋友吃菜特管用😃
我喜欢这样放在保鲜袋里面保存，本来就是烫面做的，只要不风干，即使凉了也不会硬。如果过了夜，吃之前最好热一下，毕竟对胃好呀是吧
自制卤菜，卤牛腱肉，猪蹄，猪肝，鸡爪，鸡蛋，鸭蛋
对于卤菜一直很有好感。家里有时会在卤菜馆里买牛肉，猪耳朵吃。但是由于自己是学医的，有洁癖啊。所以想卤菜馆里的荤菜，卫生方面不过关，吃的就少了。今年夏天，自制酸梅汤时，去药房配酸梅汤的中药材，其中一味薄荷，药店里的全是根根没有叶子，店里的美女莉莉建议我上某宝购买。在某宝某店铺里居然看到卤菜材料包，现成的材料包诶，买薄荷一起买呗，方便啊。所以才有了自制卤菜的实践过程。现把方法和经验分享与大家，希望能帮到大家，特别是新手。
用料：
三个猪蹄
6个鸡爪
500克牛腱肉
若干鸡蛋鸭蛋
60-70克香料包
2个汤锅
1个炒锅
适量小葱，生姜，黄酒，盐，糖
一条五花肉
5元猪肝
做法：
香料配方如图。看不见图中字，好吧，被你打败了。我码字给你。香料有，香叶，桂皮，白芷，八角，花椒，小茴香，肉蔻，良姜，草寇，香砂仁，丁香，山奈。香料分量，一包总量60-70克。自己看着配吧。香料在中药房有卖。或者某宝直接购买。
洗干净猪蹄等物件后放入汤锅a，加入水，没过猪蹄等，加入黄酒，生姜片适量。开火，沸腾后关火。热水倒掉后用自来水冲洗，把血水，骨髓腔泡沫什么的冲干净。冲洗的另一个目的是为了猪蹄的口感，让它皮肤紧绷[呲牙][呲牙]此步骤特别适合牛腱肉。
冲洗干净后就是这样了。
另一个汤锅b，（两个汤锅是同时进行的）把香料放料袋里，没有料袋就找纱布，手帕，棉布，有啥用啥，总之，放在布袋子里，不要散开。在水里洗一下。入汤锅b，加黄酒，水，如果有高汤最好，加盐。煮沸腾。开小火。这个锅不关火，一直熬着，注意水的分量要足，因为会不断蒸发。
煮好后是这个色。
炒锅里加入油，冰糖，数量没称，没法告诉各位。适量适量。😉
开火，等冰糖融化，炒成焦糖色。会和温泉一样，咕噜噜冒泡泡。
此时，放入猪蹄等，浑身粘上焦糖。注意不要糊了，用小火。这一步是最后成品色泽好不好看的关键步骤。如果你是超级新手，只要口感不要色感，就请忽略此步骤。此步骤也是强烈考验你家炒锅是不是不粘锅。😝😝图中以牛肉为例。
全部物件沾上焦糖后。如图。
把沾有焦糖的猪蹄等放入香料汤锅里。加入小葱，生姜片，少量生抽，千万别加酱油。卤菜是不加酱油的。盐可以多加，一定要尝到感觉好咸。白糖适量，按个人口味。大火煮沸。之后小火煮。中间搅拌几次，给猪蹄等换体位。
煮沸了。我想说，小葱打结，是个技术活。我打好，葱全断了。还是让它自由散漫吧。😉
提示，鸡爪煮30分钟，猪蹄煮1小时，牛肉50分钟，猪肚35-45分钟，这次没买猪肚。如果这些你通通卤了，那么，请注意排放的位置。时间最长的猪蹄放最下面，时间最短的鸡爪放最上面。这样就可以先取出鸡爪，最后取猪蹄😌
全部取出后，再次全部放入卤水中，烧滚，关火。盖盖，泡20-30分钟。
取出后晾凉。。接下来说下卤水保存方法。取出所有卤菜后，把卤水过滤。卤料包扔掉吧，别可惜了，不值钱，也就4-5元一大包😏。过滤后重新烧滚，晾凉，放入盒子里，进入冰箱冰冻柜。时间久的话，取出解冻，再煮沸，晾凉，冰冻。我主要是煮卤蛋，每周要烧2次左右，所以就不冰冻，而是冷藏，每天取出烧一滚。卤蛋就泡在卤水里的。卤蛋的蛋黄因此特别香。
说一下卤蛋。我的卤蛋没有和那些荤菜一起做。锅子不够大。不对，应该说菜太多了。哈哈。分两次做。荤菜在卤时，鸡蛋鸭蛋放水里煮熟，热水倒掉，用冷水冲。再泡冷水里。这样剥起来蛋白不会沾壳。剥好的蛋用小刀划成花。荤菜取出后，蛋放入卤水里，大火后小火，煮20-30分钟。之后一直泡着。泡的时间越长，里面的蛋黄越香。
看看，是不是能勾起你的食欲？。。。。。。也有人用卤水烧素菜，比如豆腐，豆腐干，香菇，蘑菇。这些素菜，建议大家取一部分卤水单独另外制作。因为豆制品容易使卤水发酸变质。
之后的每次制作是老卤水加新的水和盐糖，以及少量香料。如此，卤水就成了传说中的老卤水啦。有点像老火锅底料哈😊。这是第二次卤的鸡爪。
这是第三次卤的鸡蛋。。。。还要再泡泡。。。。对于老卤水，我很是纠结。越老的卤水做出来的卤菜，色香味上更好，会一次比一次好。但是，，，，问题来了，如此反复熬制的老汤，对于身体是健康还是不健康呢？我找度娘问过了，各有各的说法。我很混乱。最终没找到权威性的答案。所以，，，，，我的想法是，家庭老卤水使用一个月。一个月后我就扔掉，重新熬制。反正成本又不贵，也可以消除我心里障碍，总觉得会有亚硝酸盐产生。至于色香味和健康方面，总比外面卤菜馆的卤菜靠谱。你们说呢？有什么好的想法和建议给我留言哦。
自制泡菜，酸豆角
做过好几次泡菜，每次都挺成功的
用料：
豆角
花椒，八角，姜，蒜
小辣椒
做法：
首先你得有一个坛子，坛子洗干净控干水，豆角选细一点子没有爆起来的，洗干净晾干水，要一点生水都不带，。用一个干净无油的锅烧一锅开水，水开后放里丢一小撮花椒，等水冷凉倒进坛子里加盐，尝一下水很咸了就可以。胡萝卜提前先干净切块晾干水，最好放太阳下晒晒，有小辣椒的话可以放几个，没有就不用放。把所有材料塞坛子里，放块姜，八角一个，大蒜5瓣，白糖一勺，高度白酒一勺。然后坛口封住七天以后就能吃了，还可以放点包菜之类的也可好吃，注意一点要无油，没有生水，以后取豆角的时候一定要用无油的筷子，不然容易坏。
芒果西米露
女儿说想吃西米露，她亲自去买的西米，我放水里淘呀淘，顿时傻眼全部变粉状了，可是厨娘是不会轻易被难倒的，继续研究……
用料：
适量西米
适量牛奶
适量芒果
适量蜂蜜
做法：
锅里放大量水烧开，把西米倒入煮至还有一点白心时关火，盖上锅盖焖至透明状，捞起西米过冷水，这样口感才Q弹，然后沥干水分倒入碗里。
芒果切成小粒，多少自己掌握，喜欢吃就多放一些。
再取一些果肉加少量牛奶打成泥。
把冰牛奶倒入西米中，加入芒果和果泥，再调入蜂蜜即可，冷藏后的口感更好！
不加芒果泥就清淡一些
也可以直接用牛奶加很多芒果打成汁，足够香甜！
广式五仁月饼蜂蜜版（不用转化糖浆）
月饼季已过去好久了，突然想吃月饼怎么办，不用担心，月饼也可以自制，好吃的五仁月饼做起来！
用料：
月饼皮
140克蜂蜜
50克花生油
200克中筋面粉
4克枧水
月饼馅
50克糖渍橙皮
50克蔓越莓干
50克葡萄干
100克花生仁
100克葵花籽
100克白芝麻
100克黑芝麻
50克蜂蜜
50克凉开水
50克花生油
8克白酒
60克细砂糖
120克熟糯米粉
抹面
1个蛋黄
1勺蛋清
做法：
将蜂蜜、花生油和枧水混合
用蛋抽搅打均匀
加入中筋粉
揉成团，包保鲜膜静置2小时
准备馅料，将所有干果和果脯混合
搅拌均匀
加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油，混合均匀
加入熟糯米粉
混合均匀
平均分成25份，搓圆
将静置好的月饼皮面团平均分成25份，搓圆
逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
放上一个馅
包起来，搓圆
表面均匀沾上面粉，用月饼模印出花纹
摆入烤盘，表面喷水
放入预热好的烤箱中层上下为180度
五分钟后取出表面刷蛋液
再次放入烤箱，转165度烘烤15分钟，表面上色均匀后即可出炉
成品图
成品图
三文鱼胡萝卜泥#辅食6M+
用料：
一小块三文鱼鱼腩
1/3根胡萝卜
做法：
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
详细步骤见图文.
莳萝烤蘑菇汤
用料：
五只蘑菇
一簇莳萝
适量黑胡椒
适量盐
做法：
蘑菇洗净去根，烤箱上下火预热180度
蘑菇碗内放莳萝，黑胡椒和盐。中层烤八分钟，见蘑菇内满汤即止
装盘，喝汤，吃蘑菇
油炸小虾饼——妈妈的味道
妈妈最爱的小虾饼，香香脆脆哒～
用料：
500g活小虾米
2个鸡蛋
适量小粉、盐、味精
做法：
小虾米洗净备用
先将鸡蛋打散，加适量盐、味精搅拌，再加入小虾米和适量小粉再搅拌，混合物备用
上锅，加适量油烧热到六成，有小勺将混合物放入油锅中，小火炸（注：放入炸至虾变色再翻身），虾色变深出锅
完成啦……开吃吧
番茄焗牛肉丸
家里剩下三个番茄和老妈子带过来的牛肉丸，只能这样了
用料：
3个西红柿
档案盐
半斤牛肉丸
十几瓣大蒜
做法：
剥大蒜
切大蒜
洗番茄
切番茄
蒜头热油
加番茄
加牛肉丸，翻炒，加水，焖煮，最后加适量盐
可乐鸡翅
用料：
个鸡翅
勺老抽
瓶可乐
片姜
克盐
做法：
鸡翅先焯水
姜葱炸香
放鸡翅
放老抽
上色
倒入可口可乐
放盐
装盘
美容补血 | 桂圆红枣鸡蛋糖水
致男同胞：煮一碗给自己最爱的女人。颁个好男人奖给你。
用料：
6颗红枣
20颗桂圆
适量红糖
2个(按人数下鸡蛋)鸡蛋
适量水
做法：
红枣去核+桂圆，冷水下锅煮30~40分钟，桂圆煮到变黄_
准备鸡蛋
鸡蛋下锅煮5分钟，水开后，下适量红糖。
暖暖的喝。女生喝了养颜补血，男生喝了滋润补气。夏天冬天都是优选
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
素食·芹菜炒杏鲍菇胡萝卜
用料：
个杏鲍菇
1根大芹菜
1根胡萝卜
葱蒜末
勺生抽
蚝油
做法：
准备：1杏鲍菇切条 2大芹菜斜刀切长条 3胡萝卜切长片 4葱蒜末
起锅烧油，油热五分放入葱蒜末出香味之后，放入胡萝卜翻炒几下，再放入切好的杏鲍菇条。
两勺生抽翻炒。
小点火翻炒至杏鲍菇有一点变软(如果干锅就淋一点点水）
放入切好的芹菜
翻炒
出锅前放入一勺蚝油和适量的咸盐 开吃
酱油梅子白肉
用料：
梅子
带皮五花猪肉
生抽
葱
做法：
猪肉洗净，锅内加水完全浸透猪肉，加料酒、大片姜、盐。煮至全熟。
捞起，滤干水分，切片待用。
吃多少切多少，先装于一个大容器内，少许白醋、糖腌5分钟，之后倒掉汁水。
装盘，加梅子干拌匀，撒上小葱段，淋上生抽或者蒸鱼露。
猫咪饼干 宝宝辅食天天学
近来塔塔每次幼儿园放学回来都问我：准备放假啦，爸爸妈妈要带我去哪里玩啦？妈妈要做什么好吃的带出去呀？

于是我就赶忙研究出来了这款可爱无比的猫咪饼干啦，油量、糖量都控制住适合宝宝的分量，你们记得也要给自己的宝宝做起来哦！之前很多爸爸妈妈私聊跟我说觉得烘焙的饼干很不好做，做出来不是太硬了就是变形严重或者烘烤不均匀的，整形起来也觉得特别麻烦。

这里我总结了三个容易出现问题的步骤，大家要记下来哦：

1、制作饼干、曲奇，要想酥脆好吃，黄油必须是软化，而不是融化的。软化就是从冰箱里拿出来的块状黄油放在室温里，等它软化。

2、软化黄油的打发一定要耐心，打发至发白、体积变大。

3、把面团制作好以后需要冷藏后再整形，这样整形起来才方便。

建议月龄：12m+
用料：
115g低筋面粉
55g黄油
20g糖粉
1个鸡蛋
适量葡萄干
做法：
黄油略软化后倒入大碗中，加入糖粉
用电动打蛋器打至黄油蓬松发白
打入1个鸡蛋，继续打均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀
用手抓成面团，保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30-40分钟
撒些面粉防粘，擀开面团约2mm的厚度

不要擀太厚，做出来的饼干会容易变形；擀太薄的话，后面印花的时候容易穿。
用猫咪模具印出小饼

如果印花没印好想揉团重新擀开，需要放回冰箱冷藏15-20分钟，重新等待面团变硬和松弛。没有重新松弛过的面团容易回缩，烤出来的饼干会严重变形。
可选给猫猫抱上葡萄干/杏仁

猫猫的小手沾点水，就能抱紧了
烤箱预热160度，13分钟即可
不仅让宝宝爱得不行，妈妈的少女心都炸裂了呢！
自制发酵黄油
这是晓来雨过71的方子，原来发酵黄油也可以自制。
终于有时间上传了，最近很忙。
用料：
500ml淡奶油
0.5g菌粉
做法：
将淡奶油倒入消毒过的容器加入菌粉拌匀，入酸奶机发酵10小时（这步与做酸奶的步骤一样，详细请见“自制酸奶”）。
完成后入冰箱冷藏12小时。
打发冰好的酸奶油。
打至油水分离。
取出油脂，放入盆子用刮刀反复搅拌，撇开水分。
包装好冷藏可保存2周。
鱼椰爱fans（三文鱼椰奶饭）
在一家米其林餐厅做过节目后，感觉也想米饭配柠檬三文鱼好好吃，跟厨师了解了做法后，回来改良成健身版少油少盐，吃起来味道还是一样的美味✌️
用料：
1块144g三文鱼
140g米饭
1罐250ml椰树牌椰汁
1块根据自己喜好柠檬
1勺蜂蜜
少许黑胡椒粉
1勺米酒
1勺海鲜酱油
两瓣儿蒜
两片生姜
少许根据自己喜好荷兰豆
3g黄油
少许海盐
1勺橄榄油
做法：
三文鱼块儿撒上少许海盐和黑胡椒
米酒1勺、海鲜酱油1勺、蜂蜜1勺（或枫糖浆等甜的东西代替）、橄榄油几滴、两瓣儿蒜切片、切两片姜拌好汁
把汁淋在三文鱼上，保鲜袋套上放冰箱腌制两个小时
黄油放热锅里到出沫
把腌制好的三文鱼放锅里，小火，最下面煎1分钟，其他面儿30秒。
然后将剩余的汁儿倒入锅中，再加一点点水再加入荷兰豆，20秒后（感觉荷兰豆熟了）留一点汁儿关火盖上锅盖闷30秒。
米饭提前用一罐椰子汁闷熟，和做好的三文鱼、荷兰豆、柠檬角摆在一起。
抹茶布丁
第一次做抹茶布丁～
用料：
抹茶粉
椰奶
牛奶
鸡蛋
绵白糖
吉利丁片
做法：
打蛋
加入绵白糖继续打，过筛
椰奶牛奶一比一加热，烧开后将步骤2倒入充分搅拌，抹茶粉用少量开水冲开搅拌过筛倒入奶中搅拌
将吉利丁片用冷水泡软，步骤3稍冷却后放入充分搅拌
装瓶冷却入冰箱冷藏
隔天拿出
葱油饼 12M+
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用料：
500克面粉
1个鸡蛋
260-280ml开水
10克盐
10克糖
适量植物油
适量葱花
做法：
面粉中加入鸡蛋、盐、白糖
倒入沸水，用筷子搅拌（鸡蛋大小不同，水适当添加260-280ml,沸水不要倒在鸡蛋上，以免烫熟）
揉成面团，稍微涂抹一点植物油，盖上保鲜膜醒半小时（面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性）
醒面团的时候，切点葱花备用
将醒好的面团揉匀，擀成皮，厚度2-3毫米
倒适量植物油面皮上，涂匀
均匀撒上葱花，从一端卷起来，卷成长条
12厘米左右一段，分成三段，取其中一段，手握两端旋转按压成圆饼
将圆饼用擀面杖擀成5毫米厚的薄饼
开中火，将擀平的饼皮铺放在平底锅内，煎约1分钟左右，轻轻地用锅铲将饼皮翻面再煎，此时须注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮，煎至两面金黄就可以啦
香喷喷的葱油饼完成
冬瓜夹肉
用料：
冬瓜
瘦肉，五花肉都可以
蒜末
玉米淀粉
蒸鱼豉油
白糖少许
盐少许
葱末
做法：
将冬瓜切下一小段在小段中再切一下不用切断
将肉切小片放点玉米淀粉抓几一下备用。
拿一个盘子，将肉放净冬瓜夹内
将蒸鱼豉油所有的调料倒进去包上保鲜膜上锅蒸15分钟即可
取出盘子，将葱花放上如果觉得味道不是特别好，再倒一点蒸鱼豉油，锅内再倒一点点油，油热后浇在葱花上一盘好吃的冬瓜夹肉就这样做成了。
超下饭又简单的微辣红烧羊肉
本来是爸爸的拿手菜
到了国外什么原料都少了
就精简一下
尝试了以后发现味道还是满分
做起来很简单
两个人呼呼下去了一锅饭
用料：
一盒羊排肉
两根胡萝卜
少许生姜
4条干辣椒
一丁点桂皮
一个八角
白糖
老抽
盐
酒
做法：
小火锅内倒油 有点热了加白糖 多加一点！ 慢慢炒色
糖变棕色后 加入切成小块的羊排肉 翻炒上色
加入掰碎的干辣椒再炒两下 倒酒翻炒 再加入老抽 盐 少许醋翻炒 
加入胡萝卜滚刀块翻炒 然后加水 没过羊肉和萝卜就好 大火煮开后小火煮
大火收汁 上菜！
零厨艺健脾养胃山药桂花糕，软糯香甜。
给婆婆做的间餐，婆婆最近做了取石手术，住在我家修养，每天静养吃的也不多，所以做点滋补小零食间餐时间补一补。
用料：
2根山药
10克炼乳
15克葡萄干（蔓越莓）
按需桂花蜜
做法：
准备材料
:戴上一次性手套清洗山药，然后削皮切块。
把山药放到复式蒸锅上，并安装好复式蒸锅。（其他蒸锅就放到蒸隔上）
主锅放入水，设置20分钟，140度，档位1蒸制。（其他蒸锅蒸20分钟）
蒸好的山药和葡萄干，炼乳混合放到料理碗内，碾碎混合均匀。
准备一些熟糯米粉放粘，取一月饼模具安装好花片。
把山药团成团放到一月饼模具里，压成好看的花纹，放上桂花蜜即可。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤是再家常不过的菜了，今天分享下～～我的做法比较简单，哈哈😄
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
适量盐
10克油
1根葱
3片姜
适量开水
做法：
先准备好食材
热锅冷油，先把鱼两面煎一下
鱼煎到两面稍稍变色，往锅里倒入开水（一定要开水哦，不然汤熬不白）加入姜片，大火煮沸转小火熬到汤汁奶白，加入豆腐，煮好放适量盐，撒上葱花就可以啦～
赶紧动手做做看吧😀😀
一鸡两吃☞藤椒椒麻鸡&枸杞鸡汤
想喝鸡汤，又觉得煮完鸡汤的鸡肉太寡淡了，于是兑了一个调料碗，蘸鸡肉吃，味道媲美紫燕百味鸡的藤椒鸡哟
用料：
半只鸡
1把枸杞
1小块生姜
适量花椒油
1勺辣椒油
适量生抽
少许蚝油
5-10根葱
1根香菜
适量盐
1根杭椒
1根红椒
做法：
活鸡4斤左右，我用了半只
处理好的鸡杂，可以炒韭菜鸡杂，泡椒鸡杂
鸡剁块放入锅里，加鸡重量2倍的水，放入拍破的姜块，大火烧开，撇去血沫，转小火。
小火煮20-30分钟，放入葱结，煮8—10分钟，捞出来扔掉。
撒枸杞，再煮5-8分钟。
花椒油，辣椒油，生抽，蚝油，盐，青红辣椒碎，葱花香菜末，鸡汤
把鸡块捞出来蘸调料吃
红椒，只用了一根，其他的用来做泡椒，炒多出来的鸡杂
小时候的味道，软糯咸茶果
用料：
馅料
300克白萝卜
45克广式腊肠
15克虾米
15克大头冲菜
适量红葱头
调味料
6克砂糖
适量胡椒粉，麻油
适量生粉
15克猪油
适量盐
皮料
330克糯米粉
90克粘米粉
3克盐
20克猪油
12片苹婆叶
其它
少量植物油
做法：
虾米泡软切粒，腊肠、头菜切粒，萝卜刨细丝，红葱头切粒
热锅，放少量植物油，我这里用花生油，把红葱头、腊肠、头菜、虾米倒入爆香后加入萝卜丝，继续炒一下，加入除生粉和猪油以外调味料，炒匀。生粉加水拌匀倒入勾芡，加入猪油抄匀
出锅后倒入大盆中放凉备用。
准备苹婆叶，如果没有，可以用粽子叶或者蕉叶代替。把叶子洗净，焯水，剪成需要的形状就可以啦。叶子的作用是垫底和增加风味。没有的话也可以只用蒸笼纸。
把粉料称好，放入大盆，加入盐和猪油，把份量中的水加入，记住是大概70-80℃的热水哦。
拌均，揉成光滑面团，这里的水量可以调节，喜欢软一点的可以多加一点，但会粘手。配方的份量不会粘手哦。面团揉好要用保鲜膜包好，松弛。
包馅料，皮料大约60克，加入约30克馅料，包好，收口在下面。
垫叶剪成需要的形状，刷一点植物油，然后把茶果放上，轻轻压一下。
水开下锅，大火蒸15-20分钟。蒸好后可以用红色素兑水或红色的蔬菜粉兑水点上红色，这样会好看一点。比较像小时候啊婆卖的(๑>؂<๑）
放凉一下就可以吃了^ω^
快手菜面粉蒸茼蒿
用料：
把茼蒿
克面粉
瓣蒜
勺香油
勺醋
勺蚝油
姜
小辣椒
花椒
做法：
茼蒿洗净，控水，找个大容器装茼蒿，淋入少许香油在茼蒿上，用筷子拌匀。
洒上面粉，并用筷子翻匀，尽量都裹上一层面粉，面粉多一点劲道，少一点新鲜。自己酌情。
放在蒸笼或者电饭锅蒸格上，加水蒸十分钟。装盘。
锅里热油，加入花椒，干辣椒，切好的蒜末姜末，小火岀香，盛到碗里，倒入少许味极鲜，耗油，少许香醋，拌匀后均匀淋在蒸好的茼蒿上。吃的时候拌匀。
这盘是我第三次做的，煎油的时候加了一勺剁椒酱，很好吃。也可以放一勺豆瓣酱。
味增汤调制过程
用料：
1.5勺味增
做法：
正好褒完大骨汤，将多余的汤做个味增
少许蔬菜，海藻
在汤中放入蔬菜（蔬菜按喜好可以随意哦）
味增的放入建议大家可以用稍微大点的调羹（味增在调羹中打散，液态后流入汤中，避免成块流入汤中）
打散出锅。
加入味增后的汤，不要大火熬哦……
略微翻滚即可。
菜干汤（广东汤啊~\(^_^)/~）
广东人最爱煲汤喝，汤是滋补的。这一款菜干汤是卖菜干阿姨介绍的，清肺热，清热滋润～
用料：
500g猪筒骨
50g菜干
一根胡萝卜
两颗蜜枣
适量杏仁.百合
做法：
菜干先用水泡开，洗净切成段。
一共买了2元，因为不太喜欢杏仁味，所以分两次放。蜜枣大的就放一颗，小的就放两颗。菜干涩而不清甜，所以放蜜枣好喝点。
筒骨洗好，筒骨比较油，煲出来效果很好。也可以煲猪肺，只是猪肺难清洗，也就懒得弄了。
红萝卜切滚刀，把所有材料放进锅里。
放适量的水，一般我就放到没过材料一厘米这样。
云素记
红豆馅（澄沙之味）
很早的时候，我的朋友小跳就推荐我看这部电影，总是静不下心。终于在过年的时候把它看完，我很喜欢，非常感谢！《澄沙之味》，日本的一部关于美食制作的电影，具体的说，熬了一锅至关重要的豆馅儿。沉闷，压抑，却总伴随莫名的感动。我不想往大里说什么匠人匠心，此刻我只想学着熬一锅豆馅儿。德江女士听到豆子在笑，跟它说“您老远的过来这里真是辛苦了”，焯水之后阻止店长开火说“立刻就煮太失礼了”，拌入白糖以后甜蜜的笑起来，说让糖和豆子好好相处谈谈恋爱…豆馅儿熬煮到火候时散发出的香味让德江女士从瞌睡中醒来，打开锅盖欣喜的说着，看起来不错哦…认真从容的做事态度，让颓废的店长重新焕发了生活的希望，找到了奋斗的方向。却不知德江女士背负着多么沉重的现实和不断的打击。她表现出来的平静与快乐都是历经风雨后的坦然与活在当下的感激。亲爱的德江女士不仅仅熬了一锅豆馅儿，那是，人生。
用料：
红豆
时间
做法：
红豆捡出破损虫眼的，清水浸泡12小时以上。再清洗后加入清水。小火，煮开15分钟，关火。
沥去锅里的水，重新加入清水，使豆子降温凉透。冲洗两次，水要轻柔，从一侧加入。然后加入大桶水，超过豆子3/5公分。
倒入白糖，然后放置2小时。
小火煮开，20分钟关火。不要搅拌，不然皮会浮上来。放置半小时，这期间可以试一下甜度，请根据自己口味调整。
半小时或者更长时间后再开火。小火慢熬至浓稠，现在要用铲子轻柔的刮底翻拌，出现这种状态就好了，关火后再翻拌一会，直到温度降下来。
完成。做豆馅儿做甜品，随您心意。
麻辣拌
卖相是道没有灵魂的麻辣拌，是的，不辣。
用料：
勺生抽
克白糖
克盐
勺陈醋
做法：
麻酱+辣椒面+孜然面+一小撮盐+生抽+香醋调匀
11.17更新，多放点盐+辣椒油很好吃。感觉和火锅差不多呢
懒人的低油低盐减肥餐7之芦笋虾仁
用料：
10根芦笋
50克虾仁
适量盐
少许油
适量现磨黑胡椒
做法：
今天的食材很简单几根芦笋，几个虾仁即可
芦笋洗净改刀用水焯一下，盛出
锅内放少许油，倒入少量的虾仁煸炒至微微变色
将焯好水的芦笋倒入锅内继续翻炒，待虾仁完全变色后加入少许盐和黑胡椒便可出锅了
分享给Jessie的焗芝士肉酱斜管意面
把好胃口分享给这个努力工作的社畜（狗头
用料：
50克斜管意面Penne
共200克1:1 牛肉x猪肉mince
香草请木大木大得疯狂加橄榄油 盐 黑胡椒 意大利香草 Italian Herb Blend
5勺番茄膏 tomato paste 或者原味意面酱
共30克左右马苏里拉x车打芝士 可以买一整包mix的
做法：
材料是这些
小锅锅喷油
放进1:1 的牛肉末和猪肉末
我会颠锅了（叉腰
挤入5 勺左右的番茄膏 再加入没过肉的水；如果是意面酱的话就倒到没过肉肉
另起一个煮锅 放开水烧开 准备煮意面 两边同时进行
疯狂加香草！！！！！！！直到自己觉得风味足够
尝一下
开水锅放两勺量的盐用来煮意面
放手
肉酱的汁水收干了的话直接加意面汤 汤里面的淀粉可以增加肉酱的厚度 之后可以更好的挂在意面的表面
烤箱上下火预热180度 
开始组装！建议用一个深的烤碗 这样就可以铺很多层=v= 先把肉酱铺在底层
然后铺一层滤干的意面
然后铺上马苏里拉和车打芝士
请欣赏我的18个月不太陈年但又有点陈年的 extra tasty车打芝士 虽然并没有感受到extra tasty 可能健身狗这次加得太少了
铺最后一层面的时候放最后一层肉酱和more cheese 入烤箱前长这样
是的我还烫了一盘生菜 为了营养均衡😎
烤箱中层 上下180度 20分钟
你已经是个成熟的锅了 要学会自己洗澡
dig in plsss
拿出烤箱不要被烤碗烫到（不要问我怎么知道的
初学者手揉奶盐面包卷
基础面包卷，也可以在其中涂抹上果酱，做成果酱面包卷
用料：
100克牛奶
60克水
6克酵母
30克细砂糖
4克盐
1个鸡蛋
330克高筋面粉
35克黄油
适量海盐
做法：
除黄油和海盐以为的所有材料混合，先液体后面粉，稍微揉几下，静置15分钟。
拿出面团，把室温黄油一点点揉进面团（揉几下加一点）直至面团表面光滑，没有粉粒残留，柔软不粘不油
将面团发酵50分钟至2倍大，拿出，分割成10-12个小面团，揉成圆，再静置发酵30分钟
将面团揉搓成如图所示，带着小尾巴的椭圆，擀成牛舌状，从头部往尾巴处回卷成型，继续发酵30分钟。
发酵好的面团表面涂蛋液，撒上海盐，预热烤箱170度烤17分钟
红烧冬瓜块
软懒，清香的一道素菜，必须让朋友们尝一尝
用料：
500克冬瓜
1勺蚝油
做法：
冬瓜去皮，看到白色部分即可，清洗一下后，切成方块备用，再准备葱姜蒜
热锅冷油，下葱姜蒜，一勺十三香爆香，下入冬瓜块，一勺蚝油，一勺老抽，一勺生抽，翻炒直冬瓜变色，加入适量盐，加入少量水，盖盖焖熟3min，出锅前大火收汁，加入一勺白糖提鲜
客家腊味饭珍
用料：
1杯糯米
1根腊肉
一小块猪肉
5朵香菇
一小撮瑶柱
适量鱼露
1/4勺白酒
一小段胡萝卜
1小勺黑胡椒
1/4勺生抽
1只蒜头蓉
适量玉米油
做法：
瑶柱泡发和糯米一起用电饭煲精煮。
切粒，腊肉切粒用滚水煮一下，去腥去腻。
大火烧锅，下油下蒜蓉、猪肉粒、腊肉粒，用白酒去腥翻匀，再下鱼露炒香，下香菇粒爆香，再下胡萝卜粒。沿边浇些开水，火调成小中火，糯米饭盖在料子上，加锅盖焖一下，听声开锅，撒胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
粒粒分明的腊味饭珍。
Korean Fried Chicken（Dakgangjeong) 韩式炸鸡
用料：
3½ lbsChicken(wings,thighs and drums)鸡翅或鸡腿
½ tspSalt 盐
½ tspBlack pepper 黑椒粉
1 tspGinger(minced)生姜擦汁
1 cupPotato Starch 土豆淀粉
4 clovesGarlic(chopped) 蒜剁碎
3-4Dried chili pepper(seeded and cut in ⅓ inch)
¼ cupSoy sauce 酱油
¼ cupCorn syrup（or rice syrup)玉米糖浆或米糖浆
¼ cupHoney 蜂蜜
1 tbspBrown Sugar 黑糖
1 tbspSesame seeds 芝麻
1 tbspWhite vinegar 白醋
for fryingVegetable oil 蔬菜油
做法：
Put the chicken in a bowl and mix with salt, ginger, and ground black pepper by hand. 将鸡放在碗中用盐、姜和黑椒粉抓均。
Put one cup of potato starch in a bowl and dip each piec of chicken in the powder to coat it, one by one. Squeeze ezch wing to press the coating to it tightly.将一杯的土豆淀粉放入碗中，把每块鸡都用淀粉均匀裹上。
For the Sauce: Heat a large pan or work over medium high heat. Add 2 tablespoons cooking oil, minced garlic, and the dried red chili pepper.接下来先做酱汁：锅加热加入两大勺蔬菜油,再加入蒜蓉和干红辣椒。
Stir with a wooden spoon until fragrant for about 30 seconds.用木勺搅拌大约30秒至闻到香味。
Add soy sauce, corn syrup, honey and vinegar. Stir with a wooden spoon and let it bubble for a few minutes.再加入酱油、玉米糖浆和醋，用木勺搅拌，小火滚几分钟。
Add the brown sugar and continue stirring. Remove from the heat. Set aside. 加入黑糖继续搅拌，从火上移开放旁边待用。
For the Frying: Put 4 cups of cooking oil in a frying pan or pot and heat it up for 7 to 8 minutes over high heat.接下来炸鸡：在锅中倒入4杯蔬菜油加热至适当油温（放入木勺旁边有小泡冒起）。
See if the oil's ready by dipping a test wing into it. If the oil bubbles, it's hot enough to start frying. Slide the coated chicken one by one into the hot oil and cook for about 12 to 13 minutes, turning over a few times with tongs. 放入一块鸡翅，如果油冒泡就说明油温足够热，可以再一块块地加入裹好鸡翅，在锅中炸约12-13分钟，其间将鸡翅用平头夹翻面数次以炸均匀。
Take the chicken out of the oil and shake them off in a strainer. Turn off the heat, and let the chicken sit for a few minutes. 待鸡翅在油中炸至浅黄色时将鸡捞出沥油关火，放旁边几分钟待用。
Reheat the oil and fry the chicken again for another 12 to 15 minutes until it all looks golden brown and feels super crunchy through the tongs.重新将油加热，放入鸡翅复炸12-15分钟直至鸡翅表面变金黄色，用平头夹夹起时能感觉特别脆。
Final Steps: When the chicken is done, reheat the sauce until it bubbles. Add the hot chicken and mix well with a wooden spoon to coat. Garnish with sesame seeds.最后一步：等鸡都炸好后，放在厨房纸巾上沥去油份，将做好的酱汁加热，加入鸡翅搅拌均匀。最后洒上芝麻装饰。
快手生酮小点心之酸奶油可油断使用
饱腹一万分，快手一万分，撑死爸爸了。成品简单形容就是浓郁又轻盈蓬松的酸奶？但是比起正统发酵酸奶油当然缺失了益生菌发酵的各种好处。。可是好吃啊！快手啊！咱不能啥都想要吧！！
用料：
淡奶油
代糖
浓缩柠檬汁
做法：
冷藏过的淡奶油加代糖打发，一开始没想到能成功所以没拍下奶油打发完毕的照片，不用打发到很蓬松用来裱花那种程度，打发到浓稠粥状，搅动有明显阻力感就可以了，很轻松的
加入浓缩柠檬汁搅一搅，没有浓缩柠檬汁的就用新鲜柠檬汁，我估么着苹果醋也可以。
超好吃的。。一不小心打多了点，撑死爸爸了
白白胖胖可可爱爱
美龄粥
仅供自己方便查看
用料：
15克粳米
15克糯米
50克泡发黄豆
50克山药
30克藕
5粒枸杞
10克冰糖
400克水或奶
适量百合
做法：
25分钟 100度 小勺 好了以后2分30秒速度5打磨出锅
「暗黑料理」隔水炖锅版煲仔饭
没有电饭锅，只有一个隔水炖锅，照样做出好吃的饭〜我做的是一人量。
用料：
一些玉米粒
半根腊肠
半根萝卜
6、7颗香菇
3个葱头
若干油
若干鸡精
若干盐
半个青椒
做法：
将干香菇泡1个多小时，切丁；玉米掰好，萝卜、青椒切丁，腊肠切好。
将米按个人量洗好。
热锅，加入油、葱头，待油热好后将米与其他食材下锅翻炒一会儿后，起锅。
经锅翻炒好的材料。
将炒好的材料放入炖盅内，加入鸡精，盐等调味，加水，水没过食材即可。放在隔水炖锅内炖1个小时左右。
完成〜
搅拌下，开吃〜
海鲜砂锅粥
用料：
十五只虾
半杯米
二十克姜丝
一斤贝壳
做法：
提前一晚把米洗干净，加水和油淹没米，让米充分吸收水份。第二天煮起来更容易变绵软
开锅加一锅水大火煮开
煮开后加入前一天泡好的米
加入姜丝，此处用姜粉替代也可
中大火盖锅煮半小时，中途每十分钟看一下粥的状态，顺时针搅动防止米粘锅。如半小时后干水可适量加入清水继续煮
一小时后大概这样米烂的状态，时间不固定，煮到自己喜欢的状态
把洗干净的海鲜，贝壳虾蟹等加入粥大火煮八分钟。
加入适量的盐和胡椒粉随意，变成自己喜欢的味道就可以。整个过程大概一个小时二十分钟。不同锅时间可能相差十几二十分钟。
海带排骨汤
梅纳反应又叫美拉德反应（Maillard Reaction）能做出美味的食物。具体操作过程就是首先必须购买优质不腥不骚的肉，然后用热油在锅内将肉焦糖化的过程。优质的肉即使冻几个月也不需要焯水加料酒葱姜蒜去腥。
用料：
4-5根肋条骨切段排骨
半根白萝卜
1把海带
2段大葱段
做法：
首先半汤锅水煮开。在煮水的过程中另起一炒锅，热油下排骨不急翻炒，有一面略略有点金黄色时翻一下，继续焦糖化其他几面。不用特别严谨，肉表面都不生了即可。
汤锅水开加白萝卜，继续煮至水开。将炒锅中排骨放入汤锅。大火煮开并撇沫。炒锅中由于有前面剩下的油和肉里出来的荤油所以不需要洗，直接将海带放进去翻炒。我这次用的是干海带，需要提前泡开洗净再剪短。中火翻炒一下海带略干，锅里的油水基本也让海带带走了。把海带放入汤锅。再加两段大葱。接着炖煮20-30分钟即可。其实这个时间不准，根据水量来就行。别把汤熬干了，肉煮熟了就是最终目的。可以在煮的过程中加盐，让肉和萝卜早日入味。略微翻翻避免萝卜沾底。
我这里仗着肉质量好，不腥不骚所以也没怎么认真撇沫，讲究点的朋友别学我。撇沫还能去掉点汤表面的油脂，健康´_>`
煮完盛出撒葱花。我这里没小葱了用的大葱绿色部分……不好吃嘎嘣硬˚‧º·(˚ ˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ )‧º·˚……
花卷～金沙咸蛋黄和红糖芝麻酱两种馅
周末孩子钦点的主食，红糖芝麻酱和金沙咸蛋黄馅花卷。晚上活好面放冰箱恒温发酵一晚，早上起来回温做。简单，好吃，营养，补钙。
用料：
300克面粉
160克温水
3克酵母
1：1勺芝麻酱红糖
20克金沙咸蛋黄料
做法：
酵母用水化开
酵母水倒入面粉搅成絮状
可适量加入少量白糖和盐
揉成光滑面团
装入保鲜袋放入冰箱恒温发酵一晚
早上拿出面团回温20分钟左右
如图面团已发酵好
揉匀排气，分成两份
擀成薄面饼
均匀涂上料
中间切开
拧成麻花辫
卷起
或者切小块，两块叠起，筷子中间压成花卷
大合影
水开上锅蒸15分钟，关火闷5分钟
出锅。松软可口，不妨一试。
三杯杏鲍菇
可惜没有九層塔…可是!還是超級好吃!😚
用料：
2T黑麻油
1/2杯米酒
1/2杯醬油
1T糖
4顆杏鲍菇(小型)
4～5片姜片
5瓣蒜頭
做法：
黑麻油起油鍋爆香姜片、蒜頭。姜片要煸乾哦!
加入杏鲍菇，所有调味料都進去。煮到上色，湯汁稍稍收乾即可
就是這個啦!要是有九層塔就好了…
降温的日子里                  玉竹膏棒棒糖🍭常备安心❤
最近的天气跟坐过山车一样🎢前天艳阳高照夏天气氛浓郁🌄第二天一下跌入了冬天的冷风潇潇❄🌀吸取教训多穿两件衣服它又来个热情如火🌋今天又是北风之恋的一天☔大人都禁不起这般如此折腾，更别提孩子们了🎠幼儿园💒里咳嗽声声声不息啊，医院里更是人满为患🏥这时候就体现出了玉竹膏的魅力，做成棒棒糖，每天两颗，预防大于治疗💗
用料：
一瓶玉竹膏
350克梨汁
20克冰糖
做法：
找个个头大的雪花梨，皮不削，拿盐搓洗干净
切成小块，破壁机加水打成梨汁
过滤一下，加入冰糖煮化，撇去浮沫
加入胡庆余堂玉竹膏一瓶
中小火先煮开，蒸发点水气
然后小火慢慢煮，要不停搅拌，不然很容易焦
旁边放碗冰水，糖滴入冰水能成糖珠就可以出锅装入模具了，或者买一个温度计，熬到140左右，不能低
入模时速度一定要快，这个多练习就可以，不然糖很快就会凝固倒不出来了，后面凝固的糖小火加热一下再到
熬到位的糖硬的快，好脱模，凉了以后就可以装袋子啦
小朋友都喜欢的糖果，即健康又美味，还能止咳润肺，带去幼儿园分享也是非常受欢迎呢
还有枇杷膏棒棒糖🍭
熬的晶莹剔透，完美拉丝！
枇杷膏➕胡庆余堂双竹膏，效果也是杠杠的好
断崖式降温的日子里，玉竹常备方安心❤
一起探讨🍭互相学习
香脆蛋卷
记忆中好吃的蛋卷，必须是脆，酥，香，今天自己开工做，味道杠杠的！
用料：
200克黄油
120克糖
少许盐
6个鸡蛋
160克低筋粉
一把（炒熟）黑芝麻
做法：
黄油室温软化加糖，盐打发
鸡蛋分次加入，每加一个都先搅拌均匀再加第二个
筛入低粉搅拌均匀
喜欢芝麻的就撒一把芝麻
舀一勺蛋卷糊放在蛋卷摸中央，盖上模具，看着水蒸气渐渐没了，翻面再烤一会儿，中间可打开看看上色程度，用筷子或者蛋卷专用的金属棒卷起，来回滚一下就可以了
超简单的酱拌黄瓜
夏天天太热，来一盘凉凉的酱拌黄瓜。黄瓜一定要旱黄瓜，而且是在凉箱里冷藏的，这样拌出来的才好吃。
用料：
2根旱黄瓜
适量田野泉大豆酱
少半料勺味精
1料勺香油
1两香菜
6根小葱
做法：
葱、黄瓜、香菜洗净。
黄瓜用插菜板插成丝，香菜、葱切段。
把黄瓜、香菜、葱装入盘中，放入味精、香油，挤入大豆酱，拌匀即可，一定要马上吃的时候在拌，要不然黄瓜会出水影响口感，酱挤多少根据个人口轻重加。
肉饼窝蛋煲仔饭
用料：
3两肉馅
一只鸡蛋
少许葱姜
少许料酒
少许酱油
做法：
肉馅用料酒，盐，味精，胡椒粉，精萃，淀粉，腌15分钟。
煲仔里面刷油，将泡了30分钟以上的米和适量的水放入煲仔。大火烧开，改小火。
待煲仔里面的水基本干了，下臆造好的肉馅，做成肉饼；盖上盖，7分钟后将鸡蛋搭在肉饼上面。再焖3分钟，洒上香葱，复制酱油，成菜。
爆炒花甲
因为是海边人，特喜欢吃海里的东西~但是工作在外地，这里卖的锡纸花甲不合口味~还是自己来做吧
用料：
看着放盐
好几瓣蒜
2片姜
2勺生抽
很多小葱
3-4勺料酒
5只小米椒
3只干椒
很多花椒
1勺糖
1-2斤花甲
做法：
葱姜蒜切末，小米椒干椒切小段。
花甲如果有时间买回来吐沙就往水里加盐，放一段时间，等它开口。没时间的话直接冷水下锅煮沸，花甲自己会开口。
小火烧热锅，放油，葱姜蒜，干椒炸锅。
将煮好开口的花甲捞出放入油锅，大火翻炒。
放料酒和生抽。再炒一会，放小米椒。
最后放一小勺糖提味，放盐。
关火，出锅。
出锅
出锅
草莓酸奶杯
用料：
3个鸡蛋
70糖
30玉米油
30水
90低筋面粉
300克酸奶
3个草莓
做法：
先把模具内刷一层油
先把蛋黄蛋白分离，保证蛋白盆里无油无水。
先在蛋白里加一點點白醋，有利於蛋白穩定性。用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
打到能拉出大直角的程度
把蛋黄倒入蛋白糊里，用打蛋器打两三分钟，打到混合物的纹路清晰不消失的状态
提起打蛋器蛋液不会容易低落，能拉出尖角
然后把低筋面粉筛入蛋糊里，上下切拌，像炒菜那样，从下往上抄起来，不要转圆搅拌就行。切拌到没有干面粉就行，不用过度切拌，免得面粉起筋，蛋糕体容易缩腰。
然后倒入玉米油，也用上下切拌的手法稍微混合，再用同样的手法倒入水，切拌均匀
这时候的面糊是有光泽无面粉颗粒的光滑面糊
把面糊倒入模具内。装八分满即可。再把容器颠一下，排出内部大气泡
放入预热完毕的烤箱内，160度烤25分钟，放凉后脱模即可，倒入酸奶，再点缀上草莓即可
越式虾仁春卷(Vietnamese Prawn Spring-rolls)
用料：
数张春卷皮（小号）
8只虾仁（切碎）
2瓣蒜蓉
各少许生抽，玉米粉，白胡椒，香麻油，盐
Nuoc Cham 越南鱼露酱汁（用料）：
1/4杯鱼露
1/2杯清水
3勺新鲜榨Lime Juice
4勺白米醋
2勺白砂糖
2瓣蒜泥
1勺甜辣酱Sweet Chili Sauce  
数片生菜
1个鸡蛋白
做法：
先拌虾仁（切碎）料： 蒜蓉，生抽，鸡蛋白，玉米粉，白胡椒，加盐拌匀
准备鱼露酱，将所有的原料放进碗中调匀
将包好的小春卷热油下锅，改中小火，煎至金黄
准备一些生菜叶，完成✅
松软大白馒头，一次成功
在国外吃久了面包，就很想念国内的大馒头，但是买又很贵，基本一个馒头卖10-15一个，那不如自己蒸吧。没想到俩孩子超级喜欢吃，抢不过来了，基本一锅三屉馒头，当天就被吃光了。
用料：
1000克高筋面粉
10克酵母
600ml温水
15克糖
做法：
1 蒸馒头一定要用高筋面粉哦，放入发面机1000克面粉。单独用碗放入600ml温水，加入10克酵母，糖，都放到水里搅拌。                                                     2，再把搅拌好的水，倒入发面机里。3，一键启动和面功能，15分钟后，就ok了。放糖，是为了促进发酵哈。
再次启动醒面功能，90分钟后，面就完全发好啦！手指按下去不会回弹，就发好了。发面机大大节省了醒面时间，让我们当晚就可以吃上馒头，包子。以前要前一天醒面，第二天才能做上。
柔好的馒头，我放到烤箱里，进行第二次发酵，15分钟就好。烤箱不用加热，里放一碗开水，一切就序。
凉水蒸锅放馒头，水开后，调成中火蒸10-15分钟，关火，5分钟后再开盖。就ok啦！怎么判断水开，看蒸汽冒出来，就是了。
番茄肉酱意面
一般家里做菜取量都是凭感觉所以用料的量都写了适量…下面步骤会详细写那些可以多加哪些可以少加^_^
用料：
洋葱
牛肉
番茄
番茄酱
意大利面
橄榄油
盐
胡椒粉
黄油
蒜
做法：
洋葱，番茄切丁，蒜切片，牛肉切碎备用
先烧一锅水，水中加少量橄榄油和盐，待水烧开后放入意大利面煮。煮面的时间根据买来的意面包装上的建议时间而定（建议时间10分钟的话住9分钟即可）
锅烧热，放一小块黄油融化。黄油融化后放入蒜片，洋葱丁和牛肉碎一起翻炒。
牛肉炒至变色后放入番茄丁开始熬酱。番茄稍稍融化后加入番茄酱，盐和胡椒粉调味。（调料的量根据个人口味加，盐和胡椒粉稍加一点就行，大部分都会是番茄的味道）
熬酱的过程中用小火慢炖会更香。番茄基本融化成酱时意面一般已经煮好，将意面捞出沥干水分，加入少量橄榄油拌匀。（注意捞出的意面不需要过冷水）
最后将意面放入已经完全做好的番茄肉酱中再翻炒一分钟，让意面与番茄肉酱拌匀后即可关火盛出啦
芋圆DIY 今天就不去鲜芋仙人了
自己做一次
用料：
400克（酌情可再加点）木薯粉
250克南瓜
250个芋头
100克红豆
50克薏米
1个芒果
300ml椰浆
适量冰糖粉
2个红薯
10g凉粉
200g水
做法：
南瓜/芋头/去皮切块，蒸熟，分别加入木薯粉搅拌，揉搓成不黏手，弄成细长条，切小块，为了不黏手黏盘撒点生粉，入开水煮浮起2分钟后，捞出放入冷水，使芋圆Q弹。红薯也蒸了，不做芋圆，直接吃。k
红豆薏米煮熟加冰糖粉，备用
切芒果成丁，其他水果也可以
红薯切丁
凉粉10个温水溶解，加开水200g煮沸，凉凉。
取一个大碗，放入要吃的食材，浇上椰浆，开吃，完美
一人份
拌在一起
【茄汁Peppa意粉】维C&钙，一餐就全呢
【牟牟de萌趣儿童早餐】第497天(2019.11.4) 【茄汁Peppa意粉】哥哥今天吃的木乃伊烤肠馒头，当时做了2个，1个急冻了，一早隔水蒸好配牛奶🥛；昨天去超市给妹妹买了Peppa意粉，今早就开做～
用料：
35克Peppa意粉
80克番茄粒
20克洋葱粒
1朵香菇
1勺番茄酱
7克芝士碎
适量黄油
1勺糖
适量盐
做法：
Peppa意粉&它的伙伴们😂
水烧开，橄榄油&少许盐煮意粉；
小火下黄油，翻炒洋葱粒和香菇粒；
倒入番茄粒；
中火炒出茄汁后，加入一小勺番茄酱；
加水熬汁，调入一勺糖及适量盐调味；
捞入煮好的意粉，继续煮制；
最后加入芝士碎，煮化即可；
✅
水果茶，detox water通通都到碗里来
今年夏天，越发流行的水果茶，超模都爱的detox water，买起来太麻烦，还是自制比较好。嘿嘿，每天来一款，清爽VC满满的度过整个夏天！
用料：
1包红茶
任意克水
少量适量蜂蜜
切片，适量个柠檬
随心配各种新鲜水果和蔬菜
做法：


Detox Water排毒水在INS上火了好一阵子
传说是超模们的发明
最初她们只是为了增加水的味道
会把切开的水果浸泡在水里
后来这种喝法被证实是有利于健康的
于是Detox water的名声越来越大
直到后来它在INS上有了30多万粉丝的追捧
Detox Water名字好洋气
但从外观看起来
它跟果茶实在没有太大差异
Detox Water
底水基本就是纯水了。水里泡的不光有水果，还有一些清凉感的蔬菜或者绿植，最常见的是黄瓜和薄荷叶。
6月27日，昨晚泡上，今天正好喝，荔枝肉➕青柠檬➕薄荷叶➕矿泉水。泡八小时以上，冷藏。绝对完美
橙子柠檬樱桃水果茶。橙子和柠檬销皮切片，加少许蜂蜜，放入杯中。另外取杯子，立顿红茶包加热水保温杯焖煮五分钟。150ml热水。已放入蜂蜜柠檬等的杯中倒入矿泉水或凉白开，大半杯，再倒入焖好的红茶。放入洗好的樱桃。冰箱冷藏一会。就可以喝了
6月29日，百香彩虹鲜果茶。百香果两个➕橙子半个➕奇异果绿果半个➕西瓜适量加柠檬几滴➕红茶小半杯➕纯水➕蜂蜜。完美的一天开始于一杯美丽的鲜果茶
红烧翅根
其实这道菜和照烧鸡的做法差不多，只是步骤略有差异，但是这样炖过以后翅根会更加进味，做法简单，材料也不复杂，新手完全没压力，大家可以试试看！
用料：
12个鸡翅根
做法：
翅根已经控干水分后在肉厚的地方划两刀方便入味，然后加入两克盐，柠檬蜜水（没有可不加），黑胡椒碎，还有一汤勺蚝油。
再加入两汤勺味极鲜，两汤勺老抽。
调料合影~
差点把蜂蜜给忘记了...用量大概两汤勺
调味料都放完后，戴上手套抓匀腌制一小时左右（时间短也要半小时），最好中间多翻拌几次，为了更加入味！
坐锅烧油，把腌制好的鸡翅根煎至两面金黄。我喜欢吃焦一点的，就煎的久一点，这个看个人喜好哈！
翅根煎好后倒入剩余的腌料汁
再倒入啤酒，大概稍微和翅根持平就可以
大火烧开再转中小火炖二十分钟
看着汤汁少了转大火，开盖收汁后出锅开吃吧！（大火收汁一定要开盖收汁）
蜜渍柠檬，一层柠檬一层蜂蜜，腌制过夜后即可泡水喝，我一般喜欢用腌制后的汁水做菜用，会有清新的口感，柠檬就用来泡水喝，大家也可以试试这个！
低卡无油无淀粉【豆乳麻糍】生酮可吃（洋车前子粉 微波炉版）
🧪实验中
0.5g  的粉很滑嫩，像沙拉酱（热的时候可能发会水水的感觉）
1g      的话比较像糍粑那种麻糍，可以拉丝。
本款【没有怪味！！】

可以加黄豆粉直接吃麻糍或者做盒子


我知道很多朋友觉得“洋车前子”会有嚼劲或者怪味，但是这个配方绝对不会！！【凉了依然好吃！】（所以说热的时候你们看着糊糊的，其实凉了就会更粘稠了）

🌟这个方子是我做出来量最正好的，按照同比例增多的话可能出现受热不均匀哦！

❤️我喜欢研发各种减肥食谱，关注我，一起研究吧！
用料：
50ml豆浆
0.5g～1g洋车前子粉
适量代糖
做法：
50ml豆浆放小碟子
加粉拌匀
微波25秒后即可。
可以加黄豆粉直接吃麻糍，或者做盒子
凉了依然拉丝哦
韩式牛肉萝卜汤  白老师家常菜
白老师家常菜150901白老师家常菜 EP16
用料：
1份牛肉
2份萝卜
1烧酒杯葱花
适量姜泥
适量蒜泥
1/2烧酒杯生抽酱油
1/2烧酒杯香油
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
做法：
萝卜切片。用的牛肉片薄，萝卜也就切薄片。
牛肉片改刀成和萝卜块差不多大小。一碗牛肉片两碗萝卜片。肉片用冷水冲洗一下，去掉异味和血水。
姜泥、蒜泥、葱花的用量比例见右图。
锅中加香油，放入牛肉片（牛肉片要去掉水分）
牛肉炒到没有红色，加入萝卜片一起炒。放入三碗水。煮沸放入蒜泥、老抽、适量盐、小半勺糖。出锅前撒点胡椒粉。
白老师做了两种，放入辣椒粉就是辣萝卜汤啦~

不过白老师说最后要再煮上20分钟。
抹茶麻薯软欧
用料：
面包:
200克高筋面粉
100克全麦面粉
10克奶粉
10克抹茶粉
2克盐
35克白砂糖
1个（50克）鸡蛋
160克＋10克左右牛奶
5克酵母
30克黄油
麻薯：
70克糯米粉
20克玉米淀粉
30克白砂糖
120克牛奶
10克黄油
馅料：
160克任意坚果碎
60克葡萄干或其他果干
做法：
取一个适当大小的容器，加入除了预留的10克牛奶、酵母和黄油以外的所有面团用料。这是加牛奶前。
这是加了牛奶后揉面前
揉成面团，放入冰箱冷藏一夜。
同时称取黄油30克也放入冰箱冷藏备用。
第二天早上将黄油和面团从冰箱取出，在面团中间挖一个洞，加入10克左右的牛奶和酵母，用手指搅一下，尽可能地将酵母溶解在牛奶里。
把面团揉匀，加入准备好的黄油开始揉手套膜。
一只手抓住面团的一端，另一只手像洗衣服一样把面团推出去，推的时候一边向下用力。但也不要太用力，将下面的面团搓出一层皮即可，以免将面筋拉断。
揉搓几下以后，收回的时候将面团卷起，换个方向拉住左边或右边一端，另一只手重复上一步的动作。
几分钟后将面团拉开检查有没有出现手套膜。
出来手套膜以后，稍微将面团整形，放入容器中密封进行第一次发酵。
面团发酵时取一个不是玻璃的碗，加入除黄油以外所有麻薯用的材料，搅拌均匀至液体顺滑无颗粒。
蒸锅中水烧开，放入上一步的碗，大火蒸十分钟取出，放入黄油。
稍凉后将黄油揉进麻薯里，备用。
将准备好的各类坚果用烤箱烤熟或者炒熟，切碎，果干切碎，备用。
面团发酵至两倍大，取出排气至恢复发酵前的大小。
将面团平分成8份，取其中一份，擀成长条，上面铺上麻薯，再铺满坚果碎和干果碎。
将面团从一头卷起，封口，整形，放入烤盘中进行二次发酵。
发酵至两倍大时打开烤箱上下火180℃预热，用锋利的刀子割几道口子，在表面筛面粉。
烤箱中层上下火180℃烤20-25分钟，十分钟时加盖锡纸，防止表面烤糊。
出烤箱，可以吃啦！