xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪油卤蛋板豆腐
来源彭安安生酮书，书不方便，存电子版
用料：
2个水煮蛋
1盒豆腐
30g猪油
30g酱油
1根葱
7g赤藓糖
1g白胡椒粉
200g水
做法：
豆腐切大块，将全部材料放入电饭锅内，并加水没过食材
按下启动键，时间到后不要开盖，继续焖半小时
用妈妈炸的油条做煎饼果子
疫情期间，妈妈练就出一身才艺，有了油条，全家就想起了煎饼果子，就有了不正宗的做法，望大家喜欢。
用料：
1根妈妈炸的油条
2个搅拌的蛋蛋
1根切好的肠肠
随意泡过澡的面粉
随意葱花香菜组合
少许湿淋淋的辣酱
做法：
面粉加水，让它泡一会，不能太稀也不能太稠。多搅拌一下，充分溶于水。我着急了些，面粉有痘痘…
把面粉均匀倒入，晃啊晃摇啊摇，不要倒太多，要不然会很厚…
倒入蛋蛋。我这里的蛋蛋是搅拌过的，为了节省鸡蛋。大家可以直接把整蛋打上去奥…
到了最重要的时刻，要小心翻面，一点点试探，觉得可以掌握就一气呵成。
翻面以后放上妈妈炸的油条，香肠，刷上辣酱，撒葱花香菜。
出锅，装盘。
鸣谢友情出镜者波妞。
全蛋海绵蛋糕（记录用）
用料：
10个（450g左右）鸡蛋
300克低粉
100克牛奶
100克油
200克糖
少许（去腥用）白醋
做法：
鸡蛋＋糖＋白醋一起倒进无油无水盆里，高速打发至低落不消痕迹。
缓慢多次加入牛奶和油，搅打均匀。
分两次筛入低粉，切拌均匀，不要过度，预防消泡。
12连模纸托小蛋糕模具，等量用裱花袋挤入，正好48个。
风炉烤箱175度左右30分钟搞定！
雪花酥
用心出品
用料：
150克饼干
500克棉花糖
适量坚果
适量蔓越莓
适量奶粉
适量盐
适量黄油
适量全脂奶粉
适量草莓干
做法：
融化黄油
加入软糖和奶粉，小的火翻炒，不能糊
加入草莓干，饼干，核桃肉，葡萄干
赶紧成型，冷却后
成型
切条状，根据自己爱好切
切好，开始包装
礼物🎁包装🎁完美
香浓南瓜牛奶羹
正在减脂期的我偶然发现南瓜牛奶浓汤当主食很赞哦！也可以给宝宝当辅食。
南瓜碳水高可以当主食，牛奶富含蛋白。
用料：
一个贝贝南瓜
200ml牛奶
做法：
先把南瓜洗净后对半切开，把籽掏光。
南瓜有点硬，有点难切，也可以选择直接上锅蒸熟再切。
南瓜不一定要使用贝贝南瓜，甜就行了。
上锅隔水蒸南瓜，先用大火把水烧开，然后转小火蒸10到15分钟。
稍稍放凉后，将南瓜肉掏出放入榨汁机内。
倒入适量的牛奶。如果想要浓郁些，牛奶的量可以减少。
榨汁机开始工作了，多搅拌一会，口感更加细腻哦。
喜欢喝热乎乎的亲古，可以再次上锅小火煮一会会儿。
最后，简单的南瓜牛奶浓汤完成啦～
菠萝蜜慕斯
家里剩下一大波菠萝蜜，老公强烈要求不要浪费，做成蛋糕给家里人吃！刚好端午节，一家十多口人齐聚！做个8寸的给家人吃！
用料：
160g消化饼干。 
80g黄油
450g淡奶油
60g糖
20g吉利丁片
适量凉水
150g新鲜菠萝蜜
适量冰糖
8寸圆形蛋糕模
镜面
10g吉利丁片
适量水
两汤匙菠萝蜜果酱
做法：
熬制菠萝蜜果酱，将菠萝蜜加水打成泥，倒入锅里加入冰糖，不需要太多，因为菠萝蜜已经很甜了！

饼干捣碎，加入黄油拌匀！我的饼干里还放了黑芝麻粉，会很香！根据个人爱好！倒入蛋糕模里，用汤匙压紧！
放入冰箱冷藏待用
将吉利丁片用冰水泡软，加适当凉水隔温热水化开，倒入熬制好的菠萝蜜果酱和糖粉！然后打发淡奶油至7成发，倒入前面所有材料混合！
放入冰箱冷藏一夜
融化吉利丁片放入果酱倒入冰冻一夜的慕斯上！继续冷藏2小时左右
家常菜～农家小炒肉
这道菜非常的下饭，家人都特别爱吃，够辣，够油，够重口！飘出炒辣椒的呛香味，忍不住要流口水。辣辣的青椒，薄且入味的肉片，让人欲罢不能，赶紧试试吧！
用料：
适量五花肉
适量青椒
1瓣蒜
适量生抽
少许盐
适量鸡精
少许老抽
做法：
辣椒要细长的那种，才辣，才好吃，肉要五花肉，3分肥七分瘦，夹子肉也可以
加适量生抽腌制20分钟
辣椒斜着切长条，这样切的辣椒炒出来非常入味。
锅中倒油，油热后倒入肉大火翻炒。
逼出水分，小炒肉的肉片不能太湿，要油润才好吃。
加适量老抽上色，翻炒均匀，盛出备用，非常油润，这样才好吃(如图)
倒入你能承受的油量，入蒜片爆香。蒜片一定要放。
倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡泛白。
入少量生抽
翻炒均匀
倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐味精调味即可
养生茶-加味四君子汤
秋天来了，吃完午饭老觉得没力气，昏昏沉沉的。之前也是一直气虚，所以估摸着大概又气虚了。来点补气的四君子汤吧。材料也有点其它的，所以一起加上了。以四君子汤为底，又加了黄芪少量，不然煮出来太难喝。
用料：
少量西洋参
一小把茯苓
一大片白术
三小片甘草
一小把黄芪
做法：
洗净，放入壶里煮
第一遍稍短，第二遍添水后煮久点。
蚝油香菇鸡
这几天又得帮妈妈煮菜！她配什么材料给我，我就想办法煮！出了这个香菇蚝油鸡，很不错吃！很满意又简单
用料：
半只鸡
适量干香菇
适量蒜米
适量洋葱
适量蚝油
适量水
适量食油
适量黑酱油/老抽
做法：
香菇泡软切段
鸡肉切块
放点食油爆香蒜米
过后加入香菇爆炒一会儿
再加入鸡肉爆炒
倒入适量的水，盖过鸡肉即可，然后下调味料-蚝油和适量的黑酱油，再盖上盖锅，焖煮至收汁或熟即可上桌
糯米团子
小时候放学路上总有这道甜点，每次路过都忍不住买一份。
用料：
150糯米粉
100水
适量糖
适量黄豆粉
做法：
糯米粉➕沸水搅匀。水不要一下子加完一点点➕以免过量
揉好的糯米团取适量搓圆。沸水下锅煮熟
直到团子膨胀大就可以啦。黄豆粉里加入你想要的糖量喜欢甜的可以多加。再把团子捞出放入黄豆粉就好啦！
五彩冰皮月饼
用料：
80g雀巢炼乳
2g紫薯粉
120g糯米粉（水磨汤圆粉）
120g粘米粉
70g澄粉
50g糖
400g牛奶
60g色拉油
2g抹茶粉
10g南瓜泥（收干水份）
做法：
将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊
上述材料用手动打蛋器混合拌匀，是稀稠状的，像普通的酸奶，油有点浮在表面，没关系。一定要混合均匀，这对下面的步骤很重要。也可以按君之博客里的方法，先水性混合再加粉，静置30分钟
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离
3.将晾凉到不烫手的面团分成4份装入保鲜袋袋里，分别加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥，尽可能多地反复揉搓，搓成光滑面团
4.将面团和馅料分割成小份，分别搓圆，按扁，面皮撵成中间厚四周稍薄
冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，可以按皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7
不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观
我用的是25g皮包入25g馅料
手指沾少许糕粉（熟糯米粉）取面团，用虎口包入馅料，因为面皮的延展性很好，所以很容易包
包好的团子裹少许糕粉，用月饼模压出花纹即可
将面团先裹上熟粉，这样会裹得很均匀，使其不粘再入模，也好脱模，脱出来的也漂亮。多余的粉用羊毛刷刷掉即可
放入保鲜盒密封，冰箱冷藏一小时以上，这样吃起来凉丝丝的，糯糯的，香香的
绍兴藕货（红枣莲子藕荸荠甜汤）～超快手
用料：
一节藕
若干荸荠
红枣
桂圆
枸杞
莲子
红糖
做法：
提前泡一下藕，去去淀粉
把材料放电饭煲或者高压锅煮，我是前一晚预约，电饭煲煮饭模式就可以，我只放了藕红枣莲子红糖都好吃！
【减肥减脂管不住嘴】番茄龙利（巴沙/鳕）鱼
龙利鱼巴沙鱼鳕鱼都是肉质非常柔软的白身鱼
可以互相替代哦
快手营养又美味
用料：
1个西红柿
1克盐
1勺料酒
金针菇（或别的菌子
酱油
番茄酱
巴沙鱼（或龙利鱼/鳕鱼）
做法：
鱼切块儿，用料酒+一点点胡椒盐+葱丝腌制去腥。
锅里热油，番茄切块儿下锅。（我习惯保留皮一起炒，皮里的营养很丰富的）

番茄炒出汁后加入洗好的金针菇，加上一点点盐一起翻炒出汁。

加入一点点水开大火，加入一小勺酱油提鲜，一小勺番茄酱增味，炖煮番茄至软烂。
番茄软烂后加入鱼块儿炖煮至熟烂，可以用铲子把鱼块儿碾碎更加入味。

然后出锅撒上芝麻！开吃！
椰奶蚬子汤
带媳妇在泰国吃椰奶蟹肉汤后，媳妇一直念念不忘。回家后在早市看到了蚬子买来本来想蒸着吃，无奈沙子太多，只好一个个洗干净(๑• . •๑)正好手边还有从泰国带回来的椰粉和汤料，干脆加一起煮了替代蟹肉汤~\(≧▽≦)/~
用料：
2斤蚬子
适量椰奶粉
片芹菜
适量泰国汤料
做法：
蚬子先蒸熟，然后就慢慢洗吧，一定要把沙子洗干净
煮！
炸猪排的秘方
此菜谱用来填补了一个小时候被母亲勒令少吃油炸食品的小女孩的童年阴影!!!!

这个方子呢,是在一个我很喜欢的日本料理店问到的.之前炸猪排,很随便的用面粉和面包糠裹猪排,出来的效果当然不好.怎么裹猪排很重要,所以下面的步骤看好了!!
用料：
半勺芝麻油（必备）
面包糠
面粉
猪排
少许盐/白胡椒
两个鸡蛋
油
做法：
松肉. 买回来的猪排,用刀子的柄使劲锤起来!!(或者有松肉锤那当然是更好~) 锤完用刀子轻轻的在肉上面划横,然后再反复锤.这样可以让肉质更松软,而且自欺欺人的...肉看起来更大块了哈哈哈..下图第一张是锤肉之后,第二张是划肉之后,对比一下,是大了!赚了!!
打两个蛋在碗里,然后打均匀(知道你完全只能看到蛋黄为止), 之后在蛋黄里加几滴芝麻油.这样一来,炸猪排的时候,外面的脆脆的一层就不会和肉分离了
字有点小，单独列出来看。
1. 裹面粉
2. 裹蛋液
3.再裹面粉
4.再裹蛋液
5.裹面包糠
最后看起来像这样子~然后就可以放到锅里去炸啦.我没有拍过程因为我没有用锅炸~我发现空气炸机更好用!用锅炸,尽量让油漫过猪排,油热的时候下去,然后用中火炸8-10分钟就可以捞起来啦
完成
安心油条
无铝放心油条，加了牛奶和鸡蛋，营养更丰富
用料：
500克面粉
12克盐
40克鸡蛋
140克牛奶
160克水
8克酵母
10克无铝泡打粉
30克玉米油
做法：
所有材料放入面包机内和面
面活好后放在温暖处发酵，发酵到两倍大时取出，不需要再揉，直接放在案板上擀成面片
面切成宽条
两条面片叠在一起，拿筷子压一下
压好后的面
把压好的面抻拉成长条
锅内倒入适量花生油，油热后放入油条，炸至两面金黄，盛出
刚出锅的油条
十分钟快手脆底吐司披萨
想吃披萨不，嘿嘿，吐司脆底披萨了解一下，十分钟快手，想吃什么加什么，无敌赞
用料：
4片吐司
适量番茄酱
4片芝士片
半个洋葱
3根火腿
适量马苏里拉芝士
做法：
准备好所有食材，洋葱切丝，火腿切片
烤盘铺上油纸，放入吐司，涂上一层番茄酱
铺上一片芝士片
撒上适量马苏里拉芝士
铺上一层洋葱丝
再铺上多多的火腿片
再来一层马苏里拉芝士碎
送入预热好的烤箱，200度烤10分钟
芝士融化啦
出炉
请你吃
超级拉丝
我家弟弟迫不及待要吃啦
紫苏大头鱼
这是老公一个朋友教我的。
用料：
一把紫苏
3瓣蒜
菜籽油，稍微多点油
8片姜
适量酱油
适量盐
适量白糖
做法：
锅热倒菜籽油，只有菜籽油烧这个鱼汤才会是金黄色的。油热后下姜片，下鱼块稍微煎一下。最好鱼肉表面微黄。
加点辣椒，酱油，盐，白糖。然后加啤酒。烧开后关小火继续烧
下紫苏，再小🔥煮一会。紫苏香味出来了，根据自己口味加盐，就可以装盘啦。
炸蜂蛹
大黄蜂的蜂蛹，高蛋白；低脂肪；传说是男人加油站⛽️；女人美容院！
用料：
蜂蛹500克
油150克
盐30克
做法：
蜂蛹先解冻一下
把蜂蛹一些肚处理掉了
记得图片中黑东西处理干净，不然有点苦味！
油温80度左右，放入蜂蛹
蜂蛹下锅
撒点盐出锅，炸蜂蛹就行了
萝卜排骨汤
就是家里还剩一堆萝卜和几个排骨，但是又觉得单调些，所以加了一把黄花菜。快手菜，简单方便，主要是有菜有肉又可以喝汤。
用料：
几块排骨
一根萝卜
几片姜片
几粒枸杞
一把黄花菜
一段葱
勺料酒
克盐
克胡椒粉
做法：
黄花菜干洗净泡热水。
萝卜切块备用。
排骨切块备用。
葱姜切好备用。蒜也可以，我只是刚好剩了一个葱头。
排骨焯水后捞出备用。
两小勺油，爆出葱姜香味，然后加入排骨翻炒，加盐加胡椒粉加料酒。我再加了一勺自己家里做的泡椒，不加也可以。倒入之前浸黄花菜的水。烧开。
倒入电磁炉锅，煮片刻。
加入萝卜，继续煮。煮到口感自己喜欢，开吃。
白菜包
满满肉的午餐
用料：
1个白菜
200g猪肉
半个胡萝卜
6朵干冬菇
一小块姜
适量生粉 料酒 生抽
做法：
猪肉剁肉末 ，胡萝卜切细丁 ，能切多小切多小 干冬菇泡发后 切细丁 姜切末（个人觉得用干冬菇比较有味道） 备用
白菜掰开洗净 切去白菜邦 就要叶这部分 
锅中加适量水 下入油和盐 烧开 放入白菜叶焯1分钟 捞起过冷水 备用
肉末 胡萝卜丁 冬菇丁放入碗里 加入适量生粉 料酒 生抽 水 （调味我一般都依个人口味调 不用照搬） 然后搅匀 
把白菜叶平铺， 放入适量的内馅，从近白菜梗的那一边开始包  剩下两边往下包就行 包完上盘 热水蒸10分钟
蒸后起锅将盘子里的汤倒入碗里 放凉后调入适量生抽和蠔油生粉 拌匀 倒入锅中煮到变稠 淋在白菜包上 即可 （如果不用好看 可以把加生粉这步省略 调生抽和蠔油拌匀就可以淋上去）
黄豆酱烤鸡炒面
因为买了一只烤鸡，一个人完全吃不完，就把剩下的肉和面条一起炒了哈哈哈
用料：
适量（看自己吃多少）烤鸡肉
适量（看自己吃多少）面条
一勺半海天黄豆酱
一勺醋
做法：
把烤鸡剩下的肉切成块或者丝或者条都行。
锅内倒入水煮开下面条，熟了以后把面条捞出来备用。
锅内倒入油，小火烧热下烤鸡肉。翻炒几下（因为肉是熟的所以小火就可以了，大火容易焦）
加入面条一起炒，还是小火。
放入黄豆酱一起炒，这时候可以转大火，因为有点干所以可以加一点水，稍微有点汤汁就行。
出锅前可以根据自己口味再加一点醋，就完成啦。
芒果椰奶冻
用料：
1个芒果
150ml牛奶
100ml椰浆
3片吉利丁片
少许糖
做法：
食材准备：椰浆，牛奶，吉利丁片，芒果
将椰浆，牛奶，白砂糖（不喜欢甜的可以不加糖）混一起小火慢慢加热到糖融化，加入泡软的吉利丁片（少了一个步骤，将吉利丁片用水泡软），慢慢搅动直至完全融合，不要加热到煮沸
芒果切丁放容器中，将混合液体放至冷却
将液体倒入容器中，要没过芒果，封上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏4小时
四小时后取出脱模，待切粒
好吃的芒果椰奶冻完成啦！
我的材料用量可以做双份图上容量哦！还有一盒继续冷藏，明天吃！
看似翻车的巴斯克芝士蛋糕
看到面包店有这款蛋糕卖，
于是就搜了一下，咦～还蛮容易的…
来…小伙伴们，动起你们的手手…
用料：
400克奶油奶酪
3个鸡蛋
200毫升淡奶油
适量细砂糖
适量玉米淀粉
适量香草精
1个6寸模具
做法：
材料如下… 
先让奶油奶酪解冻，按它软软的就差不多了，然后把它搅拌成细腻没颗粒感就O了…
倒入适量白砂糖继续搅拌搅拌（建议用比较细的白糖）
继续加入三个鸡蛋搅拌搅拌，淡奶油200毫升搅拌搅拌，香草精两三滴吧再搅拌搅拌，玉米淀粉我也就随意倒（太多的话会让蛋糕过于结实，所以自己看着办吧！）搅拌个均匀就可以了！
模具、牛油纸用上，倒入面糊…
烤箱提前预热250度，烤的时间控制在25分钟左右吧…叮～表面不够焦，再烤个4分钟，这4分钟主要是把蛋糕的表面烤焦焦的…
30分钟后的成果！嘻嘻，还不错哦…先别急着吃哦，要把蛋糕放凉，然后放进冰箱半天才能吃呢！
登登登登…冰冰冰，可以吃了！
【控糖控油】从减脂饼底开始 自制美味披萨🍕
有人空投了好多萨拉米和芝士肠。这不明摆着为披萨而生的食材嘛！
自己捣鼓了一个无油的披萨饼皮，完成了这次的美食。虽然无油，但边缘处微脆，底部有嚼劲，就是特别特别好吃！记录下来，下次披萨都可以轻松在家制作啦～
用料：
70克高筋面粉
30克低筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
1克盐
适量，补足所差水份牛奶
做法：
面粉鸡蛋酵母盐加入一个盆待用
揉成面絮状，开始少量多次加入牛奶
加牛奶至可揉制成一个光滑面团。
入烤箱醒发至两倍大
排气，擀至一个圆形的饼皮
适当卷边，用叉扎一下排气孔
入烤箱烤至膨起，有面包香气。
刷一层🍅酱。
铺上自己喜欢的食材，家中这些肉类偏多，就索性做个肉食主义的披萨啦。
最后撒上厚厚一层马苏里拉，入烤箱！
嘟嘟嘟，出炉啦，不是厚重的油腻的皮，微微脆的别有一番风味呢！
麻辣鸡丝                                     《太阳谷菜谱》
新手朋友的一道简单快手菜：麻辣鸡丝，我们家餐桌上必不可少的一道菜，即简单又是特下饭的一家常菜。                                                                              【太阳谷鸡胸肉去皮大胸2500g生鲜冷冻谷饲鸡肉健身鸡胸鸡脯肉】https://m.tb.cn/h.3BDgeS3?sm=c3f2b8 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥AmVebyco5sW￥后到👉淘♂寳♀👈
用料：
1块太阳谷鸡胸肉
1勺自制麻辣调料
1勺小麻油
1把包菜丝
做法：
1.起锅，倒入1.5升清水，放入鸡胸肉1块 ，煮沸，去血沫 水后，继续煮熟鸡肉                                                       2.煮熟的鸡肉放凉后，用手撕成细丝备用。包心菜切丝，用开水焯一下水，即可。                              3.准备麻辣调料：准备好碗中放入干红辣椒和花椒和盐和白芝麻，将油锅烧热至刚刚冒油烟，起锅倒入碗中，听到辣椒🌶️胡椒粒吱吱作响声，这时也闻到了了麻辣的香味！                                      4.  将麻辣调味倒入鸡丝中拌均匀，加1勺小香油拌匀即可获得美味啦！
装盘食用吧！我这是摆盘拍照而已！真正吃的时候一定要拌均匀再吃噢！😋😋😋😋😋😋😋
拌均匀盛盘！摆盘拍照😄😄😄
番茄炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋
也是简单到不能再简单的快手菜了，每个厨房小白都是从它开始的，但是每个人口味不同，所以做法也有点不同，这里分享我自己的吃法
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
适量油
适量白砂糖
做法：
鸡蛋打匀，番茄洗干净切块
热锅加油，油热倒入番茄，炒至八成熟后加砂糖（有些小伙伴喜欢吃咸的就加盐，我自己是从小到大都喜欢吃甜的番茄炒蛋）
再倒入打好的鸡蛋，蛋熟后即可
装碟，非常下饭的番茄炒蛋完成。
凯伍德厨师机超软菠菜咸蛋黄乳酪面包
用料：
#面团部分
280g菠菜汁
30g蜂蜜
10g牛奶
500g高筋粉
30g奶粉
4g盐
5g酵母
35g黄油
#馅料部分
200g多美鲜奶油奶酪
20g白糖
8颗熟咸蛋黄
做法：
下厨房收到滴奶酪
液体与粉类混合厨师机1档1分钟，5档5分钟再将软化的黄油放入
放入黄油3档1-2分钟后改为5档8分钟出膜
平分为16份，滚远松弛
期间准备馅料，奶酪加入白糖拌匀
熟的咸蛋黄敲碎（新鲜咸蛋黄磕出来后烤箱180度5分钟的样子0
将松弛好的面团翻面擀开加入适量的奶酪和咸蛋黄
如包包子一样收口
各种造型都OK！
花朵滴，温暖处发酵40分钟-1小时左右至两倍大！烤箱预热180度。放至烤箱中层180度5分钟后加盖锡纸，150度在烤15-18分钟！
香辣大虾🍤 超级好吃满足你的味蕾
真的是分分钟就光盘的大虾
用料：
1斤虾
2勺多味辣酱
1勺烧烤料
适量食用油
做法：
新鲜大虾去虾头沙袋 虾脚 虾线备用
锅中稍稍多放点油放入大虾将虾壳煎脆一点
放入多味辣酱
翻炒均匀  放入辣酱火不要太大别把酱炒干
加入烧烤料
炒匀就可以出锅了 这样炒完的大虾不用扒掉皮就可以吃再配上辣酱和烧烤料炒鸡好次
泉水雪耳羹（为家人润泽心肺）
春天，她的情绪复杂，曾经春暖花开却又乍暖还寒，身边的亲友多发情绪波动和身体不适：感冒咳嗽发烧，体内元气受损需修复，于是#丹妮私厨素食印记#今天主“润”，一开篇恰好展露岭南女子最擅长的手艺-炖汤。
用料：
10粒白莲子
20片北芪
3支党参
1汤匙薏米
15粒白胡椒
12片老姜
1/2朵雪耳（银耳）
1汤匙枸杞子（后洗后下）
做法：
洗净浸泡图中食材（最少30分钟），党参剪成小段，莲子去芯，雪耳撕成小片，莲子心保留着，以后食谱里会用到。
把食材都放入炖盅，加姜片，加入6碗泉水，慢火清炖3-4小时，这段时间你可以处理家里任何事，这个汤最适合周六日休假时熬制；
汤炖好时，洗枸杞子，放入汤中，盖上盖子再熄火，焗10分钟左右就可以上桌。
成品，喝之前加点海盐调味。
勾魂夺魄肉松土豆泥
今天的故事属于两个土豆，他们想要逃脱命运的安排，想要不知不觉的消亡，很可惜，他们失败了，今天与各式材料一起完成他们最终的任务
用料：
2个土豆
半根玉米
100克肉松
3勺沙拉酱
适量白芝麻
适量炼奶
做法：
这两个靓仔土豆就是今天的主人公
刨去外皮，帮他们解脱束缚，焕发内在美～
他们学会使用分身术，从一颗土豆变成一堆土豆片
加入玲珑小巧玉米粒，莫不相识的两者在滚烫的热水中建立起“蒸”正的友谊
在圆润的容器中，勺子努力挖掘他们内心深处的细腻
加入新朋友，芝麻君、肉松君还有沙拉酱
本还有一丝干硬的身体因沙拉酱的和炼奶奶的加入而越发细腻润和
芝麻君的加入更是增添了一份未曾拥有的醇香
土豆泥用自己宽广的怀抱接纳着还有一丝拘谨的肉松君
在时间的见证下，他们从不一样的个体变成一个和谐的整体
无论是颜色、味道还是造型，都足以证明这个最终任务完成得十分完美
留下一张大合照之后，就可以吧唧吧唧开吃啦～
咖喱虾
用料：
半斤虾
适量咖喱粉
少许酸奶
少许奶酪片
少许盐
少许洋葱
少许黑胡椒粉
做法：
虾去泥线，整理干净, 洋葱切小块,奶酪片切小块
锅中放适量油,虾入锅炸，炸至表面金黄，虾壳脆脆的,捞出沥油
取适量炸虾的油小火炒香洋葱
放咖喱粉拌炒, 炒香
虾入锅拌炒,加清水适量,盖上锅盖大火煮开
放适量盐, 放酸奶适量,放奶酪片
盖上锅盖煮到汤汁稠腻
出锅前撒少许黑胡椒粉即可
抹茶冰淇淋
冰淇淋中带着淡淡的茶香，炎热的夏天，拿它解暑，这样既可的让喜欢喝茶的人解了馋，又能吃到冰冰的雪糕。喜欢的朋友也来试试吧。
用料：
5g（可不加）牛奶香粉
22g抹茶粉
30g（加入抹茶粉中）牛奶
160g细砂糖
4个蛋黄
600g动物性鲜奶油
做法：
把抹茶粉与牛奶混合备用
将牛奶、细砂糖、牛奶香粉加入打散的蛋黄搅拌均匀，用中火加热
加热过程中不停的搅拌，搅拌成浓稠状，加入抹茶液拌匀备用
将奶油打至5分发加入放凉的抹茶牛奶液混合搅拌均匀
放入冰箱冷藏40分钟左右取出交班，重复6次。搅拌次数越多冰淇淋越细腻
取出来稍微回软，加水果装饰，然后慢慢享用哈
腐竹炒青菜
腐竹好吃啊！
用料：
颗青菜
瓣蒜
克盐
腐竹
葱
辣椒
生抽
蚝油
做法：
将油烧热
放入腐竹青菜翻炒
适当加调料
根据个人口感需求掌握火候时间
西红柿嫩豆腐
用料：
2块嫩豆腐
100克西红柿
1汤勺生抽
1茶匙盐
1/2茶匙鸡精
2/3茶匙白糖
3根葱
2汤勺食用油
1.5饭碗清水
做法：
西红柿用刚刚烧开的开水浸泡一分钟后，用手剥去表皮，清水的用量为一饭碗
把剥去表皮的西红柿切成小块，葱切花备用
把嫩豆腐切成中块备用。一块豆腐一分为三
锅中放入1.5汤勺食用油，把锅稍稍转一下，让油均匀的分布在锅的底层的表面，注意，这步需要热锅冷油
在油锅中放入切好的嫩豆腐，小火慢煎嫩豆腐两面30秒，这时可在豆腐的表面均匀地放上
5茶匙盐煎好后装盘备用
锅中再放入
5汤勺食用油，放入西红柿翻炒15秒后加入1/2碗清水，大火烧开后转小火煮三分钟，同时放入
5茶匙盐，糖，鸡精调味，一边煮一边可以用锅铲把煮软西红柿捣碎
三分钟后放入煎好的嫩豆腐翻炒均匀，小火在继续煮三分钟。同时加入生抽提味，一边翻炒，一边可以把嫩豆腐弄得稍微碎一点
最后起锅装盘，撒上香葱，大功告成
鱼香蹄花
香辣入味，微甜略酸。煮蹄膀时，大火烧开后关小火慢煮，这样不易破坏蹄膀的表皮。
用料：
1个(约500克)猪蹄膀
3棵香葱
1小块生姜
3瓣大蒜
适量大料
适量淀粉
500克食用油
1小匙香油
1大匙酱油
2大匙料酒
大匙香醋
3小匙辣豆瓣酱
1小匙精盐
1小匙白糖
0.5小匙味精
做法：
蹄膀洗净后连皮切成大块，用酱油拌匀泡10分钟；葱、姜洗净分别切成段、片
锅内放油，烧热，将蹄膀炸成淡黄色，捞出浸入冷水中
锅洗净重置火上，加入浸泡时剩下的酱油和蹄膀、葱、姜、大料、酒、水，用小火煮至够烂且汁变稠为止
锅洗净，放少量油烧热，爆香豆瓣酱、蒜、姜末，并倒入煮蹄膀的汤汁，加入糖、香醋、盐、味精煮沸后，淋入淀粉水勾芡，撒下葱花、香油，浇到蹄膀上即可
爆炒梭子蟹
用料：
只梭子蟹
片姜
瓣蒜
适量料酒
适量盐
葱，老干妈酱
做法：
梭子蟹去壳，去须洗净切四下，热锅到油，下葱姜蒜干辣椒，花椒炒香，倒入梭子蟹，加生抽，料酒，盐，老干妈酱翻炒片刻，加点水大火烧5分钟起锅。
南瓜焖饭
读书时候吃过，觉得好香
用料：
根据人的数量定南瓜
根据人的数量定米饭
一点点姜沫
一点点蒜沫
根据个人口味盐
比平常炒菜少一点少许油
做法：
把南瓜削皮待用
南瓜切片，
锅里放入少许油，放姜蒜沫放南瓜进去炒放点盐，南瓜快熟的时候，把煮好的米饭弄散，放南瓜上，锅边淋点水，焖一下就好了
看看，挺不错的吧，色香味俱全
草莓裸蛋糕生日蛋糕
For 女儿两岁生日❤️
用料：
之前有上传作品 戚风蛋糕6寸
草莓
蓝莓
芒果
鲜奶油
做法：
戚风蛋糕充分晾冷 平均切三层
第一层抹打发好的奶油 放水果  第二层一样
侧面
豆豉酱油油菜
每次都放盐今天换个豆豉酱油，也可以。
用料：
5棵油菜
3瓣蒜
1勺豆豉酱油
2克盐
做法：
油烧热下蒜炒一下，快熟了加点盐和豆豉酱油，翻几下出锅。
红烧排骨鹌鹑蛋炖萝卜
用料：
10个鹌鹑蛋
适量冰糖
1根葱
2段大葱
适量美味鲜酱油
5粒花椒
6片生姜
1根水果萝卜
适量黑猪排骨
少许白胡椒粉
1勺料酒
1勺十三香
做法：
先将排骨洗净，放入高压锅倒水、少许料酒和姜片，煮5分钟。
煮好的排骨洗净。
热锅倒入少许油，放入冰糖小火溶化后倒入沥干水的排骨翻炒一下，放入花椒、葱段、姜片、十三香、白胡椒粉、倒入几勺美味鲜酱油，加水没过排骨，盖盖小火慢炖半小时。
半小时后放入剥好的鹌鹑蛋和萝卜块继续慢炖。
翻炒一下继续慢炖。
直至萝卜炖软撒上葱花即可出锅～
葱香蛋饼
朋友圈发了一下早餐，朋友问做法，今天早上简单做了个教程，貌似还是第一次发下厨房的菜谱。🌸
用料：
个鸡蛋                     1
克面粉                   50
把葱                         1
酱                     适量
做法：
准备材料，葱（阳台上舂葱如草），鸡蛋，面粉。
切葱加水。
略稀，太干不好摊饼，喜欢吃韧一点水就减一些。
摊薄，看工具和技术熟练度。
敲鸡蛋，呦呦呦，鸡蛋，要不要，要要要。
鸡蛋摊匀。
加某酱，我还加了我们家的本地稀红辣酱，下图会看到一抹红。
蛋饼翻面，看颠锅技术，不熟练容易惨不忍睹，一抹红就是酱紫。
抹匀。
成品基本就是这样。
辣椒炒皮皮虾
用料：
皮皮虾
尖辣椒
做法：
熟皮皮虾剥出肉
尖椒切丝
热油爆香葱姜蒜
先后加入尖椒和皮皮虾肉翻炒
放入酱油醋盐料酒即可出锅
软软的发面团
第一次传作品，希望把自己认为最好的方子分享大家，不喜勿喷，感谢下厨房！
用料：
克高筋面粉               300
克酵母                         5
克细砂糖            50～70     
克左右水                           160
做法：
把所有材料倒入盆里，最好用大点的盆，这样面粉的会很好的吸收水分
揉成面团，包上保鲜膜，我一般会多盖个锅盖进行发酵
一个半小时以后，我觉得就发酵的很好了，南方估计一小时左右就可以
蜂窝很好哈哈哈
揉成光滑的面团，这一步一定要多揉一会，可以让面团光滑，有弹性
我今天包了一些包子，但是我们全家都喜欢小小的发面小包子😁😁😁
进行二次醒发大约十分钟，一定要盖上东西醒发（比如锅盖）这时候烧水，水开把小包子放入锅中，基本十三分钟就好了，关火，焖一分钟开盖
渲腾腾的包子出锅
这是馒头
其实我做的花卷，馒头都很小，我女儿一次可以吃两个
番茄青椒烘蛋
色彩靓丽的一盘食物~红黄绿~❤
用料：
一个鸡蛋
半只青椒
两个小番茄(圣女果)
适量盐
少量料酒
少量淀粉
做法：
圣女果切小块，青椒切成圈
鸡蛋加适量盐和少量淀粉、料酒，打散
平底锅加热，倒油，烧热调小火。倒入2/3蛋液，摊圆。青椒和番茄平铺在上。再淋上剩余的蛋液。
中火烘蛋。等蛋饼凝固，翻个面，即有番茄和青椒的这一面朝下。把青椒烘熟。出锅。
吃的时候放自己喜欢的酱料就行了。
老干妈+番茄酱~不错哦
电饭煲做蛋糕🍰（松软Q弹）
用料：
90克低筋面粉
5个鸡蛋
5个蛋清
60克牛奶
60克玉米油
一丢丢（可以不放）盐
60克白砂糖
8到10滴柠檬🍋或者白醋
做法：
备好食材。上面图我做了克数标记。
两个盘子，最好擦干净内盘子的水分，蛋黄蛋清分开，我把蛋黄放在牛奶里面了，这样不用那么多盘子，反正牛奶，玉米油，都要根蛋黄开始做的，所以不影响。
一丢丢盐，玉米油，牛奶混合蛋黄搅拌均匀。
过筛面粉到蛋黄糊中。
手动打蛋器Z字型搅拌，蛋黄面糊已完成✅
接下来打蛋清，滴几滴白醋，或者柠檬汁，白沙糖分三次加入打，打发有纹路，或者角尖，就可以了，不要打过头哦、切记……
面糊，蛋白霜都做好了。
取三分之一蛋白霜到面糊炒菜这样翻拌均匀。再次取第二次蛋白霜翻拌均匀，最后一次可以倒进蛋白霜一起翻拌均匀就可以了，动作要快哦，
电饭煲内胆刷油，倒进去轻震一下，气泡消失。
放进电饭煲，按蛋糕键，电饭煲开始工作啦！煮好会跳到保温键，可以把蛋糕拿出来。
非常漂亮蛋糕，打开盖立马倒出来哦，也没回缩，没有塌。
倒出来底是这样的呢！嘻嘻😁
刀🔪切开，即可食用啦。
蛋糕松软口感，Q弹，完成啦、
宅家鸳鸯奶茶
战“疫”宅家，自制鸳鸯奶茶。老公说，喝过这一杯，从此外面的奶茶是浮云。
用料：
1 包红茶包
一丢丢咖啡粉
随意黑白淡奶
做法：
先用奶锅煮出浓浓的茶汤，家里只有这个红茶包了
加入一丢丢咖啡粉，太多了怕失眠
出锅后加入黑白淡奶，多少随自己口味。
朗姆柠檬重乳酪
用料：
250g奶油奶酪
100g淡奶油
30g糖
2个鸡蛋
15ml柠檬汁
20m朗姆酒
50g黄油
100g饼干碎
30g粟粉
做法：
奶酪加糖搅拌至顺滑加入鸡蛋，搅拌均匀，加入稀奶油，加入柠檬汁，加入朗姆酒，搅拌均匀
加入淀粉，搅拌均匀
水浴法，烤箱160度半小时，转150度半小时
网红咸蛋黄肉松青团（艾草版）
青团是江南地区一带的特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，正好去年我种的艾草今年又长势茂盛，采回来点做了些网红咸蛋黄肉松青团
用料：
糯米皮：
200克艾草
2—3克小苏打
200克糯米粉
60克澄粉
20克猪油
20克糖
适量水
馅料：
160克肉松
12—14个咸蛋黄
做法：
准备好原材料，艾草采回来用开水煮两分钟，水中放些小苏打。煮好的艾草不用攥干水分直接用破碎机打碎成蓉，咸鸭蛋黄喷些白酒放烤箱上下火180℃烤8分碾成碎，混入肉松和沙拉酱和成馅料，沙拉酱的量是能把肉松蛋黄混合成团就可以了。
先准备澄面，用开水烫成团，混入糯米粉和白糖，少量多次放入艾草蓉和成团，在放入猪油揉光。
揉好的面团按每个40克左右分好，馅料按每个25克左右分好，包馅，放入水开的蒸锅内，中火十分钟，出锅抹色拉油，稍凉一点包保鲜膜保存，最好两天内食用
胡萝卜渣鸡蛋饼（边角料）
制作料理的时候，总免不了有些剩余的食材，今天榨胡萝卜汁，做了面条，胡萝卜渣渣随意做了个饼，顺便还有旁边多余的半个洋葱。
用料：
2个鸡蛋
小碗胡萝卜渣
100克面粉
4克盐
1勺黑胡椒
1勺食用油
半个洋葱
做法：
鸡蛋、胡萝卜渣、面粉、盐、油、黑胡椒、葱段、洋葱整合，然后搅它。
洋葱、和葱段后加的
看混合物的稀薄度适当添加面粉。差不多这个状态就可以入锅了。
戴一次性手套，抓一团，放平底锅，成饼状，稍微定型，翻面。
面粉容易熟，差不多两面金黄就可以出锅了。拿捏不好的朋友，可以试吃一下。
超萌兔子豆沙包
这个兔子造型是兔年学的,今天拿来卖个“萌”！你被“萌”住了吗？
这周单位工作多，每天都要外出。晚上回家抽空写博，发博！外出，也就无暇评论，回复评论！请大家谅解！我会在有空的时候，第一时间补上，有关咨询的评论，我也尽快回复！别着急哦！
这个兔子豆沙包是做给侄女的，本来想着做了连带面包一起邮寄给她，没想到周末事多，没顾上做面包，豆沙包也就搁置了起来，都被俊良和家墅“尝”了去！
这个小兔子豆沙包做法简单，造型却能萌翻人，想要哄孩子的主妇，一定要尝试！要说做法简单，仅需四步：做一个豆沙包。
粘上耳朵。
按上红豆眼睛。
点上红嘴唇。
一只栩栩如生的兔子就做好了！
马上要过年了，虽然兔年离我们远去，但是在新年期间，给孩子做一个如此萌造型的兔子包包，孩子肯定乐翻天吧？
用料：
豆沙馅
面粉
发酵粉
温水
做法：
温水将发酵粉化开，加入面粉，揉成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较多空洞
将面团取出，揉成光滑的面团
揪成小面剂
擀成圆形皮，中间厚，两边薄
挤上少许草莓酱，别多了，多了一蒸很容易露馅
包成包子，就是捏合
将包子倒扣，整形成圆形
取一块面团，擀成面饼，切长方形小条，中间切开大部分，一头剪成圆形
将圆形包子用双手搓成长椭圆形
将未切断的部分沾水，沾到包子底部
然后在上面沾水，将两条离开少许距离，沾到包子表面
在两边各粘一粒豆子，当做眼睛
包子做好之后，放在温暖的地方静置，进行二次发酵，也就是平时说的醒发
蒸锅放水，将包子移入锅内，开火，出热气之后蒸20分钟。关火，焖5分钟开盖
用筷子蘸色素，在两条耳朵中间位置点红点，做为兔子的嘴巴
安东炖鸡
酸酸甜甜的韩式炖鸡
用料：
1只（1000克）文昌鸡
调味料
4粒八角
12粒花椒
1片香叶
1段葱白
2片姜
3大勺太太乐鲜鸡汁
1大勺生抽
2大勺料酒
配菜
4个（150克）小土豆
2根（100克）迷你胡萝卜
50克红薯粉丝
6个口蘑
调味汁
2大勺香醋
2大勺太太乐鲜鸡汁
3大勺水饴
做法：
鸡洗净、剪掉头、翅尖、腚部、扒皮。直接成大块，泡冷水3小时，每小时换一次水。冷水下锅煮开，捞出鸡肉。另起一锅水，加入炖鸡料、慢炖2小时。粉条泡软。
留鸡腿、鸡翅、脖子、鸡爪四个主要部位。其余的前胸后背撕掉肉，弃骨。
鸡胸和颈部
鸡翅和鸡腿
配菜中，除了粉丝，其余的食材和鸡爪、高汤煮开转小火。
大概20分钟，土豆有些粉粉的。放入粉条。
粉条煮软。
加入鸡
大火收汁。
杂粮米酒紫薯大面包
随意是骨子里的东西很难改变了，总会随手取用手头的东西用来随意鼓捣。
作为生活记录足够了，但绝对不敢误人子弟。
加之本人就从不喜欢钻研方子，因此粗大线条大概其就是我做食物的根本。
见者喜欢就当一个思路参考而已，快乐过日子进厨房那是根本。
故而我家厨房的原则就是尽量健康，品种多样，基本平衡，多素少荤少油盐是耶。
题外的话啰嗦记录到此。回到面包吧。
杂粮米酒的继续表现在面包制作上，而我做米酒的初衷也是为了改善面包的口感。
制作基本上还是延续我的简式面包作法，又不同于BBA介绍的那么精准。
黑不溜秋干了吧唧看着真是一点食欲也没有啊。不急....
看看里面华丽丽的很满意呢。用刀子使劲压住，看看弹性如何呢？
结果非常满意，结论：貌相不好水分大的面包一般口感和结构都是最好的。
用料：
400克高筋面粉
120克杂粮米酒
200克紫薯泥
1克酵母
（手粉）少许玉米粉
做法：
熟紫薯打成泥
混合米酒和面粉及发酵粉
加入紫薯泥混合
室温发酵2小时面团二倍大
用刮板从四周向中央集合拉起面筋。放入冰箱冷藏8小时
烘焙日取出回温后重复5的动作，拉紧表面面筋
发酵蓝放好玉米面防粘，面团光滑那面放入发酵篮室温发酵了1.5小时
烤布盖在面团上再加上派盘的底，翻过发酵蓝
250度预热烤盘和烤箱，准备割面包
面包分隔烤制：醒发到位的面包利用刀割出划痕，避免涨发乱爆。高温预热烤盘放入面包用长柄勺子加水制出蒸汽
莴笋木耳肉片
用料：
1根莴笋
200克瘦肉
一把木耳
2勺淀粉
0.5勺料酒
2勺生抽+老抽
1勺盐
0.5勺鸡精
四颗干辣椒
少许花椒
少许胡椒
少许姜蒜
做法：
木耳温水泡发。
腌肉——1勺生抽+
5勺老抽+
5勺料酒+少许胡椒+生姜
热油下姜蒜、干辣椒、花椒，爆香。下肉炒至变色，盛出备用。
少量热油，蒜爆香。先后加入莴笋片，木耳炒至七成熟。
加入肉片，一勺生抽一勺盐半勺鸡精。导入芡粉水勾芡。完工～！
〈辣椒炒肉〉，家家都喜欢，下饭的很。欣小厨 😉
上次做好几个步奏忘记拍照了，今天又做给补上。😃辣椒用的不一样，今天家里只有尖椒和干辣椒了。🙈辣椒放什么样的都可以，看看自己家里能吃多辣的。
用料：
255克猪肉
1个红辣椒
3-5个杭椒
0.2根葱
1瓣蒜
1.5勺酱油
适量盐
适量鸡精
做法：
葱蒜，切碎。猪肉切片。辣椒切段。
锅热油，葱蒜爆锅。
下肉，翻炒，倒入酱油，盐，鸡精。（我家比较能吃辣，放了些干辣椒。）
肉差不多熟了。
加入辣椒。
洛斯迪克面包Rustigue Dough
用料：
500克法国面粉
375克水
10克盐
5克糖
2克酵母
做法：
220度30分钟
6人份
翻糖娃娃
用料：
翻糖
芭比
植物色素
做法：
色素
娃娃
头发扎起来开始装饰娃娃
小裙子穿起来
袖子
花瓣裙摆
表面装饰
带个发卡
完成
香辣冷锅串串，夏日里的豪横
要说谁是夏日最豪横的仔儿？那一定就是美味馋人的冷锅串串啦！今天hoyaa将教大家做一道“香辣冷锅串串”肯定麻辣咸香让你根本停不下来哟～
用料：
适量葱末
适量姜丝
瓣蒜末
适量洋葱末
适量辣椒末
勺郫县豆瓣
2大勺红辣椒油
适量花椒
2个八角
适量白芝麻
1勺盐
1勺鸡精
2大勺酱油
适量食用油
1壶白开水
多多各种爱吃的小料
做法：
备好食材和调料
起锅烧油，倒入洋葱末、葱姜蒜末反复翻炒爆香
接着我们加入一大勺豆瓣酱和两大勺红油辣椒，翻炒均匀让调料充分混合
接着倒入一壶白开水
再倒入花椒和八角一起煮
待水煮开后，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺白糖和2勺酱油调味
待水再次煮开后把用料全部捞出
把汤汁倒到碗中
撒上一大勺白芝麻，搅拌开来放凉备用
然后就把准备好的所有食材下锅煮熟咯～
煮熟后先捞出放凉，然后把所有食材用竹签串上
把所有的串都放入调制好的汤汁中浸泡半小时，让串充分入味
吸满汤汁的食材让人食指大动，鲜美可口的香辣冷锅串串就大功告成啦～
这红彤彤的美味，你馋了吗？一串串的吃着也特方便，也很有仪式感哦～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
比珍珠还Q弹好吃的阿达籽
比珍珠和芋圆还要Q弹有嚼劲的阿达籽，晶莹透亮，清甜可口，完爆珍珠和芋圆，做法却更加简单便捷❗️一次就成功
🌺🌺🌺
食材：木薯粉100克、冷水85克、糖2勺
做法：
1⃣️，将水和糖倒入奶锅中，大火烧沸腾后用勺子搅拌一下再次烧沸腾
2⃣️，快速倒入木薯粉中，边倒边顺时针搅拌木薯粉，直至成团，用手揉光滑，如果干了再加点开水
3⃣️，将面团搓长条后切成段，锅中水煮开倒入阿达籽大火煮开后转小火煮20分钟，直至半透明状捞出过凉水就变成全透明的了
🌺吃的时候可以加牛奶、椰奶一起吃，口感比喝珍珠奶茶还要Q弹有嚼劲
🔥小贴士：建议用小点的锅，锅太大烧开的水很容易达不到木薯粉想要的那种温度，小点的锅散热比较慢，成功机率大大提高，水一定一定要烧的特别特别沸腾，如果最后面团有点干，可加一点点开水揉光滑即可
用料：
木薯粉
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
水煮牛肉（无辣款）
用料：
200克牛肉
1根油麦菜
少量生抽
适量盐
少量鸡精
少量白胡椒
适量豆瓣酱
少量白糖
做法：
将牛肉切片，沿着纹路切，切好以后用擀面杖或者其他可用的厨房用品拍打每一片牛肉

准备好油麦菜切断放好

切上葱姜颗粒
将盐，白糖，鸡精，白胡椒，淀粉加入肉里面腌入味
将水烧开，放少量油和盐，加入油麦菜过水，放碗底做打底菜
加入油，放入姜蒜和豆瓣酱，加水烧开，江腌好的肉一片一片放入，烧开，煮熟

将肉盛到装有打底菜的碗里，锅里放油，放点豆瓣酱，将豆瓣酱油倒在肉上，水煮牛肉片完成
肥牛卷饼
昨晚在家自己涮火锅剩下一袋肥牛卷，不知道要干嘛~今天晚餐刚好不知道吃什么主食，想想要不然做成卷饼试试~哪里想到，还挺好吃哒~好吃不腻还不复杂，大家感觉做起来吧~
用料：
一袋肥牛卷
一颗脆苹果
适量葱，姜，桂皮
适量醋，盐
适量甜辣椒酱，沙拉酱
适量面粉
一颗鸡蛋
做法：
面粉，加水，打入一颗鸡蛋揉成光滑的面团，盖上纱布醒面二十分钟左右。
砂锅里面放入三四段葱段，两三片姜片，半颗去皮的苹果切块儿，放入一小片桂皮，加入一点点醋，加一大碗水，煮开后煮十五分钟左右，放入解冻后的肥牛卷。
醒好的面分成团擀成薄面饼。然后锅内加少量油将饼烙好备用。烙的时候忘记拍照片啦~你们这么聪明，不看照片肯定也知道怎么回事啦~
烙饼的间隙将葱切细丝，并加入甜辣椒酱拌匀。剩下的半颗苹果切细丝，加入沙拉酱拌匀。备用。
将饼铺好，铺一层拌好的葱丝。铺一层煮好的肥牛卷。再铺一层拌好的苹果丝。然后卷起来~
铛铛铛铛~完成啦~加入了苹果丝的卷饼清新可口，好吃不腻哦~
糯米肠
用料：
500克糯米
一条肥肠
5朵干香菇
少量糖
适量蚝油
适量生抽
适量盐
150克腊肉
做法：
先将肠洗干净，我是将肥油去干净，再用白醋搓一下肥再用清水冲洗干净就可以了
糯米用清水浸泡12小时以上后沥干水
将配料切碎混合一起用油爆香放进肠里面，再用绳子绑两头，放蒸锅里蒸一小时就可以了
泡菜可以这么吃！炒五花肉！
又甜又酸又辣，很下饭的一道菜。
用料：
350克五花肉
100克泡菜
2个青椒
1勺郫县豆瓣酱
2大勺醋
2小勺糖
适量油
做法：
青椒和泡菜切块；
五花肉洗净沥干，切厚片；
糖醋搅拌成汁；豆瓣酱备用；
热锅下油，下青椒炒香；
下五花肉炒至微焦；
下豆瓣酱翻炒；
下泡菜翻炒；
下糖醋汁，沽适量水，继续翻炒；
汤汁收干后出锅。
清爽芸豆
夏天凉拌菜，清爽可口，是夏季下饭的一道小菜。
用料：
芸豆，
蒜，盐，味精，糖，干辣椒。
做法：
将芸豆切成凌形块，用开水焯一下，涝出过凉，依次加入盐，糖，味精，蒜未。锅中放油把红干辣椒炸香倒入芸豆中拌均即可。
芝士炒年糕
自己在家也可以做快手韩式小吃啦，美味的只是炒年糕。甜辣香超满足。
用料：
200克年糕条 
2勺韩式辣酱
1克白糖
适量鱼饼（或其他配菜，例如洋葱）
适量马苏里拉芝士（没有也可以不放）
适量海苔碎 芝麻
做法：
准备好食材
冷水没过年糕，开锅后小火煮至年糕变软。同时放入鱼饼块。
！！注意！！这时把水沥出去一部分！留下年糕不粘锅的水分即可。放入辣椒酱和白糖。
简单翻炒之后放入芝士，加以翻炒。
出锅，撒上海苔碎和芝麻。
爽口酱黄瓜
迎着春季的暖风、暖阳，人的心情也会是灿烂一片。
腌制嫩仔姜的时候还尚早，而此时正是那顶花带刺的嫩黄瓜上市的季节。作为一年四季都常在的食材，黄瓜可是餐桌上最常见、食用最多的时蔬之一。然而历经了寒冬，到了春季，这脆鲜鲜的黄瓜，带有春天里特别的清新口感。

所以，在春尽之前，少不了要多做几次这样爽口又清脆的小酱黄瓜，做法简单，又是佐餐不可少的餐桌小菜。
用料：
2根嫩黄瓜
5瓣蒜
6个朝天椒
5片姜
50克泡椒
2小勺盐
1大勺老抽
2大勺生抽
适量冰糖
2大勺白醋
做法：
准备好需要的食材，朝天椒和黄瓜都要选鲜嫩的。
黄瓜洗净后用厨房用纸擦干水分，切成粗细均匀的黄瓜段。
放入两勺盐，用手抓匀，然后覆盖保鲜膜，入冰箱隔夜腌制，等到8小时以后拿出来的时候，会析出很多水。
黄瓜彻底出水后，这样腌制出来的口感才清脆。
姜片、蒜片和洗净的朝天椒，加入1把冰糖。
1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入适量的清水，放入50克的泡椒，放入黄瓜段。

这里咱们把汤汁和黄瓜一起放进干净的密封罐，可储存较长时间。

如果您做的少，可以如花儿这样，放入搪瓷锅中，表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，这样黄瓜就腌制的相当入味了。
酸辣脆爽，春季里泡稀饭、佐粥，抑或外出郊游带上这样一小盒，都是不可缺少的下饭小菜。
好吃的红烧冬瓜(小白都能做)
这样的冬瓜有红烧肉的味道，关键是不长肉肉啊，而且简单的小白都能烧起来！
用料：
2000克冬瓜
2勺酱油
2勺生抽
两根葱花
一个八角
2克盐
1克醋
2克糖
做法：
冬瓜切大块，差不多宽1.5到2厘米宽
除了盐所有调料调入小碗，勺就是这样的汤匙！
锅底一点点油
放入冬瓜煸炒
冬瓜稍微软一点可以调入调料。
加盖中火烧20分钟，不加水哦！有一部分小伙伴说不加水会烧糊，如果不是白皮冬瓜适当加点水，还要注意观察锅子哦！
烧烂的冬瓜加盐小火闷五分钟，加葱花出锅！
有操作上还有疑问的若不能及时解答，可以微信我哦！让我们红尘作伴，吃的白白胖胖！hiahiahia~
圆白菜炒粉条
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g圆白菜条
300g鲜粉条
2根青小米辣
15g食用油
4g盐
5g老抽
15g蒜片
做法：
圆白菜去除老的梗，切成1厘米左右的粗条。
锅烧热后倒入油，倒入小米辣和粉条翻炒2分钟。让粉条成熟。
倒入圆白菜条、老抽、盐、大蒜片翻炒1分钟，就可以出锅了。圆白菜很容易成熟，快速翻炒可以保留脆嫩的口感。不能吃辣的小米辣可以不放哈。
Cosplay肯德基.迷你汉堡🍔薯条🍟芙蓉蛋汤土豆泥
用料：
个土豆
克牛奶
克黄油
克盐
130克高筋面粉
350低筋粉
酵母2克
一个鸡蛋
60克左右（和鸡蛋一起100克）牛奶
2克盐
白芝麻
苹果🍎
生菜
牛肉馅
芝士
番茄酱
西红柿
酸黄瓜
做法：
调好的肉馅煎成肉饼胚
面包40克一份，大约做八个，用面包机揉面发酵，用烤箱175度15分钟。面包表面可以刷点蛋液或者水，撒上芝麻，再烤。
酸黄瓜🥒😋
土豆半个，切厚片煮熟，压成泥。用盐和少许牛奶搅拌均匀。用耗油，黄油，胡椒粉，水淀粉熬成稠汁，浇在土豆上。
苹果如图切好。摆盘。
樱桃酥肉
一人量，喜欢精致的请绕道。这个小酥肉不适合做早餐，有点费时间，但是好吃(∗ᵒ̶̶̷̀ω˂̶́∗)੭₎₎̊₊♡
用料：
一小块猪肉
1个鸡蛋
适量盐
半碗干淀粉
两大勺樱桃酱
少许花椒粉/十三香
少许盐
做法：
猪肉切成条(或者小块)，我看其他教程好像买的猪里脊，但我不认识，就随便买了瘦肉，条不要切太厚(块不要切太大)

碗里加花椒粉(或者十三香)，加盐，腌制一会，我只等了5分钟，有人说用十三香会夺了猪肉的味道，确实这样；

期间调樱桃酱汁，之前做的樱桃酱派上用场了，一勺樱桃酱，淀粉和水，混合成粘稠酱汁(备用)
再调淀粉，鸡蛋和淀粉混合，调成浓稠的糊状，将腌好的肉裹上淀粉
锅油7分热，筷子周边有小气泡出现就可以把肉下锅了，每次放一条(块)肉，或者只要肉之间不粘连就行
炸好后捞出，把樱桃酱汁倒锅里，等酱汁变稠后，放入小酥肉，翻炒出锅
百香芒果酱
早上一片烤の脆脆的吐司片，配上能不能看见大大果肉百香芒果酱，一口下去，酸酸甜甜の
用料：
6个（看自己，多放也可以）百香果
1个芒果
适量细砂糖
2个柠檬
适量冰糖
做法：
准备好所以材料，芒果去皮切小块，百香果挖出果肉，柠檬挤出汁
将百香果与芒果放入盆内，撒上白砂糖，倒入柠檬汁翻拌均匀，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一晚
准备好不粘锅，大火煮开之后，转小火熬煮，加入冰糖（依照个口味，喜欢甜的多放），不停地搅拌，将浮沫撇掉，煮至浓稠
提前将玻璃罐高温消毒干净，果酱倒入，拧紧盖子，冷却后放入冰箱冷藏
酱油泡尖椒
有一天上班，领导带了这个下饭菜，吃了一个方式觉得好辣，后来自己做了一次，泡了一天一夜，好香，清香咸辣！棒呆！
用料：
少许海天酱油鲜味生抽
若干尖椒
做法：
尖椒切成小圆圈，倒酱油泡上，封口，放冰箱。
第二天，取出，吃！
焦糖布丁
前几天，宝宝吵着要吃焦糖布丁🍮，刚好有空就做了这款似枫叶色的焦糖布丁，闻起来是焦糖香和浓浓的鸡蛋香气，微苦的焦糖搭配布丁，以至于整体的甜度不过于甜腻，入口即化，灰常的滑嫩~
用料：
焦糖
61克细砂糖
30克水
30克热水（煮好焦糖）
布丁液
58克细砂糖
173克鸡蛋（约3个）
250克牛奶
数滴香草精
5只耐高温搪瓷杯
做法：
先来制作焦糖，细砂糖倒入鸭嘴奶锅中
再加入30克水，小火煮焦糖，煮的过程不需要搅动
煮到出现焦糖色再去搅拌。如果喜欢苦一点，可以煮焦一点。煮到想要的颜色即可关火，分次加入20克热水。（过程要小心，因为焦糖跟水的温度相差非常的高，会有热气的产生）
煮好的焦糖
倒入耐高温搪瓷杯内，入冰箱冷藏至焦糖凝固。
接下来制作布丁液，鸡蛋打散备用
牛奶倒入鸭嘴奶锅，加入细砂糖小火煮至糖融化，关火
将牛奶液倒入至蛋液中
搅拌均匀
滤除蛋筋与气泡
得到细腻的布丁液
取出冷藏的布丁杯，倒入布丁液
装满布丁杯后加盖锡纸
平底锅加适量水大火煮沸，隔水放入布丁杯小火煮15-20分钟关火
取出布丁杯放凉
枫叶色的焦糖布丁就作好了！非常的滑嫩Q弹(^-^)
爆炒茄子🍆
父爱如山(⑉°з°)-♡每当用这个方法炒时就想起来了小时候爸爸做这道菜的味道😊
用料：
2个茄子
2勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
做法：
秋天的茄子最嫩最美，下班回家来两只然后开炒啦！
手撕茄子🍆炒出来的才够香哦(✪▽✪)
热锅凉油，不加任何材料下锅翻炒。美女们炒滴时候记得带手套哦！俗话说茄子喜油，稍微多一些油就好啦！
菜好吃的秘诀是大火不停的翻炒，直到茄子塌陷了之后倒入两勺生抽，再次翻炒。期间可以稍微吧火弄小一些，再次加入耗油，再炒。炒茄子一直是有迷惑性的，因为看着熟了，其实没透呢😉稍微加些热水再炒，最后加入老抽再小火慢炖5分钟。茄子香的秘诀是闷上15分钟再开锅吃🤗
懒人超简单慕斯蛋糕
大家都宅在家里，不如动手做起来，超级简单，食材也容易找呢
第一次些菜谱，有看不明白的可以找我哦
用料：
150克牛奶
200克酸奶
15g吉利丁片
95克消化饼干
40克黄油
1个个大芒果
20克糖
做法：
芒果要这么大的
全部切丁，等会一半要搅拌，一半要装饰用
来把消化饼干压碎，然后黄油融化后倒入饼干里，搅拌均匀，找个可以装慕斯蛋糕的容器，把搅拌好的倒进去后压实放冰箱冷藏15分钟
牛奶隔水加热➕糖，把用冷水泡软的吉利丁片放进去搅拌均匀，接下来来做芒果，芒果一半放进搅拌机加酸奶打成泥，然后和牛奶部分的搅拌在一起
倒入磨具后，剩下的半个切丁芒果放到上面，就大功告成啦。放冰箱冷藏4个小时以上，就可以直接吃
超有颜值
奶酪手撕面包老面一次发酵无黄油水立方盖盖子吐司
突然发现菜谱里没有做过老面的方子，补充一下。第一次尝试老面的方子是出自承灿妈咪的，烤完吃并不算很惊艳，但过两天再吃奶酪味儿香浓而且仍然很软。

本方作为记录，也有些许优化。
此方是两个450吐司盒，也是四个10×10水立方，制作一个450请点烘焙系数乘0.5即可。

高筋粉是新良

图是做着做着想放红豆又想放抹茶粉的结果…450的是白吐司~更推荐原味~
用料：
#老面
100克高筋粉
1克干酵母
60克水
#主面团
140克奶油奶酪
60克全蛋液
240克牛奶
500克高筋粉
80克糖
6克干酵母
160克老面
6克盐
做法：
先做老面，材料一起倒进去，揉成团
盖保鲜膜室温发酵，约变大2.5倍
面团打开里面呈蜂窝状即可，我用了大概2小时
主面团除了黄油，先入液体的顺序，依次放入，奶油奶酪正好从冰箱里取出，凉凉的挺好。如果室温高，可以把牛奶和鸡蛋都冷藏或者冷冻一小会，有冰碴的最佳。成团过程保持面团不超过26度❗别忘了最后放入发酵好的老面~
面团揉至可以拉出透膜即可，延展性很好，不易断开
可以看到面团有光泽感，不用醒发，面团直接沉重均匀分喜欢的面团大小。可以两个山峰，也可以三山峰
面团自带沙沙声，软软Q弹很水润，个人感觉它超级可爱，像软妹子哈哈
开始整型，一个面团拍扁，擀成牛舌状，翻面拉成长方形，边缘如果有小气泡记得排掉，不然最终面包烤完会有空洞
从上至下卷起来，收口捏紧。收口冲下，拍扁擀长，然后翻面，继续从上至下卷起来，收口捏紧放入吐司盒。以此类推
操作台限制，面团没有整的很整齐哈哈。相信你比我弄的美。先放两边的面团，再放中间。
剩下三个面团让我做成两个10×10水立方了，玩面团挺愉快的呢。一个直接放了低糖蜜红豆卷起来放进水立方里，另一个又分一部分面团放了抹茶粉和蜜红豆，也没怎么整就放盒子里了，期待一下混乱的内部结构哈哈
发酵前合照
温度35度，湿度70-85%左右，一次发酵
发成这样，⚠️七分满就可以，我是八九分之间很挤会出模具，预热烤箱190度。参考温度185度烤30分钟，请按照自己烤箱情况调整。我烤箱开循环风是200度进炉，然后设置38分钟，实温会掉到175左右，比较无奈
烤完合照，看到边缘出模了吗？有个边😂
随便放的果然有点丑哈哈哈，临时起意改动果然会有不一样的“烟火”…面团体真是软绵绵，很好吃❗
菊花茄子
因为以前广东打工时吃过一次，然后回家自己改进开始做，味道超赞
用料：
4个茄子
适量肉沫
适量油
各两个切成丁青红辣椒
四小粒切成泥蒜茸
适量盐，鸡精
做法：
把茄子切成这种形状，别切断，茄子的梗别切哦，这样切不会断，就是一整个，然后切好，烧热油锅开始煎茄子
继续煎
煎到焦黄变软就可以了
把茄子滤出来
然后把肉沫用淀粉生抽拌匀，放点油爆炒，然后加入青红辣辣种蒜茸翻炒
再加入放了生抽的淀粉水，大火烧开，烧到汤有点粘稠再加入盐跟鸡精调味
放入煎好的茄子，让茄子入味，记住，煎茄子是不需要加盐的，不然容量黑
待茄子入味后用筷子把茄子艾起来放盘里
往在锅里的肉沫洒上葱花就可以把肉沫铺在茄子上，一道好吃的菊花茄子就做好了
无油奶黄拉丝小餐包（一次性发酵简易版）
每次娃娃们吃【香港早茶】必点这款奶黄包，今天我卷起两袖奋发图强，自给自足٩(๑°3°๑)و
用料：
【小餐包用料】：
200g（可以150g 40℃温水+50g奶粉冲泡而成）牛奶
10g高糖酵母粉
260g高筋面粉
60g低筋面粉
60g细砂糖
1粒全蛋
40g含盐奶油/菜油
【奶黄用料】：
2颗蛋黄
35g细砂糖
10g低筋面粉
6g玉米粉
160g（可以100g40℃温水+60g奶粉冲泡而成）牛奶
几滴（1～2ml左右）香草精
做法：
①称40g牛油放置在室温下退冷；

②然后准备好40℃温牛奶，把酵母粉倒进温牛奶里，用根筷子稍搅匀（酵母粉都有被牛奶浸湿），静置5分钟，酵母菌会让牛奶产生无数气泡，这就证明菌是活了
除了牛油外，把其他小餐包用料，置入厨师机盆器中，用筷子稍搅拌成棉花状【如上图】
开始用厨师机搅拌：

①开 “2”档→10分钟；
②接着开“4”档→10分钟；
→让厨师机休息片刻，在容器里的面团里，埋进牛油；

③再开“2”档→10分钟；
③最后开“4”档→10分钟。

此时面团已经出膜【如上图】，就可以做出拉丝了。
在厨师机搅拌面团的空档，来做【奶黄酱】

①把2颗蛋黄和细砂糖混合后稍微打发到稍呈乳黄色【如上图】
③筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀
④准备牛奶，滴入几滴香草精（可以帮助消除鸡蛋腥味），然后开小火煮，不停搅动至看到煮沸，就端离炉火，倒进刚才“③”的奶黄酱半成品中，继续搅拌
⑤待搅拌均匀后，将混合后的奶黄酱再倒进锅里，继续用小火加热，不停的搅拌，这时可见奶黄酱慢慢收干成土豆泥的程度就可以关火起锅放凉了，但还要继续再搅拌一会，因为锅有余温，还是会让奶黄酱焦干。

╭( ′• o •′ )╭☞【小贴士】

搅拌用具用耐热硅胶刮刀较为方便，收干程度因个人口感喜好可以微调节，要留有余地，奶黄酱起锅放凉后会再收干一点点。
把搅拌好了的面团平分15份，包入放凉了的奶黄酱，盖上湿布，常温35℃左右发酵50分钟。
待50分钟后，可见面团发至2倍以上大小，就可以启动烤箱，150℃预热烤箱5分钟，放进烤箱中层，上下火150℃，烤25分钟。
在最后10分钟，可以加盖锡纸。

╭( ′• o •′ )╭☞40L大烤箱可以【如上图】为盖锡纸的简易方法，烤网上铺锡纸，直接置入烤箱最顶层。这样面包里水汽还可以继续蒸发，不影响面包口感
(๑>؂< ๑）小餐包成品图
【包体表面没有任何涂抹版】
(づ ●─● )づ 拉丝近拍
烤鸡翅（烤箱）
想吃鸡翅，又不想洗锅……

哈哈，那就烤箱吧！
用料：
10-12个鸡翅
2勺生抽
5片生姜
1勺黑胡椒/五香粉
适量孜然粉
适量葱花（可不加）
做法：
鸡翅洗干净，切2-3刀，为了调料更入味，烘烤时间短。

用生抽，五香粉，少量盐，少量食用油，加生姜片腌制半个小时。

土豆切片垫底，摆入烤盘。
200度，中层35-40分钟。

每个烤箱脾气不一样，自己注意观察。

我在最后2分钟撒入葱花，孜然粉。
哇偶，好香，开吃啦。
下面垫的土豆软绵又好次。
百香果蜜
用料：
4百香果
一瓶蜂蜜
做法：
玻璃瓶洗净，用热水烫好后放着待用。
百香果切开，挖出果肉。

把百香果果肉倒入玻璃瓶中
倒入蜂蜜即可
玛格丽特小饼
用料：
100克黄油
100克低粉
2个熟蛋黄
60克糖粉
100克（栗粉）玉米粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀（用电动打蛋器搅打）
熟蛋黄过筛，加入黄油里面，搅拌均匀
低粉、玉米粉混合均匀，过筛加入黄油液里。翻搅均匀，和成面团
面团放冰箱里松驰1小时左右
面团分成10克左右大小，揉成圆球摆在烤盘中
用手指按压成型
烤箱预热10分钟，170度25分钟。不要上色