xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
火腿焗土豆
只因为我妈蒸馒头的时候顺便烀了仨土豆，偏要给我两个，拿回来不知咋吃，寻思寻思，哦，把土豆和芝士放在一起吧！然后发现，果然美味！😁
用料：
2个土豆
适量芝士
适量火腿
100克牛奶
适量黄油
半个洋葱
适量玉米
适量豌豆
适量胡萝卜
少许盐
做法：
1、中等土豆2个(这个量根据个人情况，我和娃她爸都是大饭量，所以做饭所用食材量也大），上锅蒸熟，用筷子能插透就是熟了，然后剥皮备用。
2、准备芝士，火腿，牛奶，黄油适量
3、洋葱半个，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁我直接用超市买的速冻的
4、洋葱切丁，火腿切丁，土豆最好是碾成土豆泥，但是我早晨有点来不及了，直接用刀切成土豆碎
5、黄油在锅中融化，倒入洋葱丁煸炒出香气
6、洋葱变软后再倒入火腿丁，玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁，继续翻炒均匀
7、倒入大概100克牛奶。
8、我家袋装牛奶是200毫升的，我用了大概半袋。
9、再倒入土豆碎
10、撒入少许盐，翻炒均匀，煮至浓稠
11、将土豆泥盛入焗饭盘中
12、撒上厚厚的一层奶酪，放入烤箱，180度15分钟
13、烤至表面金黄即可
超简单卤茶叶鹌鹑蛋
总觉得外面买的茶叶蛋没有家里做的香，而且鸡蛋大个，中间蛋黄没什么味道。鹌鹑蛋小小一个，容易入味，吃一个也不会很饱，下饭或者作为零食都是不错的选择~
用料：
25个鹌鹑蛋
2-3个八角
一小块桂皮
4-5小块单晶冰糖
3大勺老抽
1大勺生抽
1勺白酒
4克盐
一小撮茶叶
做法：
上面所有材料都放入平底汤锅里，加水至刚好莫过鹌鹑蛋
汤锅盖上盖子，中火煮开转小火煮5分钟，关火。借助工具把鹌鹑蛋外壳稍稍敲碎之后，把鹌鹑蛋浸泡在卤汁里半个小时。
浸泡完，之后开小火，煮至卤水剩余3/5（大概半个小时左右），就可以关火，开吃啦
奶油枣泥核桃苏式月饼
奶油枣泥核桃馅
http://www.xiachufang.com/recipe/104063345/
用料：
油皮
100克高筋面粉
65克低筋面粉
65克猪油
15克糖粉
65克水
油酥
215克低筋面粉
100克猪油
 500克奶油枣泥核桃馅
做法：
油皮揉到光滑出筋膜，静置30分钟（这里我用的面包机揉的）。
油酥拌匀分成20个，约15.7一个。
奶油枣泥核桃馅分25g一个，共20个备用。
油皮分20份，15g一个。包油酥底部朝上，擀成牛舌状卷起，再压扁擀成长条卷起，压扁擀开包馅。

底部封口朝下压扁，中间点红点。
一共20个
145度45分钟
出炉～
家庭韩式烤肉
在家憋的，翻出来我结婚陪嫁的电饼铛
用料：
1个洋葱
1大把生菜
1把金针菇
半头大蒜
蘸吃韩式辣酱
少量切片五花肉
10片培根
4个鸡翅
随意切片土豆、口蘑、豆角
做法：
提前一天，鸡翅加味好美奥尔良腌料腌制24小时，第二天用水冲洗一下，加入蚝油、生抽、洋葱丝，抓拌，一小时后，即可烤。（没有奥尔良粉的，就提前一天，生抽、料酒、盐、鸡精、洋葱丝、蚝油，腌制24小时）
培根，随便切片也行，卷金针菇也行，高兴就好。来几片川味腊肠，香极了！
所有你拥有的蔬菜🥬，皆可烤，只要你高兴，随便切，随便剁。
翻出来的这个叫什么纸，刷子、还有个铁夹子，是买烘焙工具时候赠送的。热锅，刷了点鲁花花生油，旁边预备好了韩国辣酱、辣椒粉孜然粉、大蒜片、尖椒片，冰镇饮料+水果沙拉，按照你的爱好来。
煎了一个高贵的鸡蛋，和我的米饭、拌饭酱，搅拌来吃～
随便摆，山下层都要加热
这个川味腊肠，烟熏味简直太香了
希望疫情期间，朋友们都能在家自娱自乐，都能安全上下班。
蔓越莓曲奇
蔓越莓富含花青素，维生素C，是美容养颜，抗氧化，抗衰老的水果，当零食吃酸酸甜甜的很好吃，也可以做成曲奇，面包，蛋糕等食物，家人都很爱吃用蔓越莓做的点心，我也好长时间没做曲奇了，今天就做了😊
用料：
110克黄油
40克糖粉
一颗蛋黄
180克低筋面粉
50克蔓越莓
1克盐
做法：
黄油提前软化，用手指很容易按一个小坑就可以了
用电动打蛋器打发膨胀，颜色变浅加入糖粉，继续打发至发白，加入蛋黄打发成絮状
加入低粉，翻拌均匀，只要没有干粉就可以了，不要拌的过了，否则就不酥脆了，一定记住哦😉
蔓越莓切碎，加入面粉团里拌均匀即可
放到模具里，整形后放入冰箱冷冻40分钟
取出回温切片，大概5毫米，
摆放到烤盘里，烤箱提前180℃预热
放入烤箱中层，上下火170℃，烤20分钟
曲奇上色即可取出食用了，（如果你的烤箱温度高，那就在烤了10分钟后调温，上火170℃，下火150，烤10分钟）
看看是不是很酥啊，真的酥的掉渣哦～
再来一张吧😄
新手简单少糖黄桃奶油蛋糕卷
疫情期间难得有时间陪伴家人，虽不能去玩耍，但也是一种陪伴，好久没有买蛋糕吃了，老公最爱吃我做的蛋糕🎂
用料：
个鸡蛋4
克牛奶50
克低筋面粉50
毫升奶油100
滴柠檬汁8
克玉米油30
克糖40
做法：
鸡蛋从中间磕开，蛋清蛋黄分离，蛋黄放在一个盆里，蛋清单独放在无水无油的盆里等待打发。
把蛋黄放在秤上，我实在是太懒了😂晒入低筋面粉50g，牛奶50g，花生油30g，用切拌法搅拌均匀丝滑，不要偷懒哦 (/^▽^)/ ，然后放在旁边
蛋清中加几滴柠檬汁，没有可放白醋，然后低速打发出大泡泡状，放入三分之一白糖继续低速打发。打开烤箱150度预热。
打发呈白色，有纹路出现放入三分之一白糖，继续低速打发至比较细腻的蛋白霜，提起无立角，加入剩下的白糖高速打发至湿性蛋白霜，立起有大个稍弯曲的角。
将三分之一的蛋白霜放入调好的蛋黄液中，翻扮混合均匀。然后放入蛋白霜的盆里继续翻扮均匀。不要反复扮太久会消泡。
将蛋糊放入铺好油纸的烤盘，震两下，用铲子刮平即可，我的烤盘是28*32厘米的烤盘，正好。
放入烤箱140度烤20分钟，表面上色即可。我的烤箱温度偏高，调的温度低，可随时观察，如果表层微有开裂可调低上火温度。
待变色拿出，上面重新铺一层油纸，拿着两张油纸将蛋糕反过来放在烤架或者菜板上，待凉快。
打发奶油，无水无油雀巢稀奶油加入10g糖，高速打发3分钟，提起有小角即可。黄桃罐头两块切成小块。备用
将蛋糕边切掉，抹上奶油，卷在最里面那里厚一些，最里面摆好切好的黄桃，在外层奶油薄一些。
卷起，用油纸包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，拿出来切好摆盘即可。
烤豆豉鲫鱼[烤箱版]犒劳今天努力生活的自己💕
当我想吃烤鱼时，
我就会做烤鱼出来😂😂
这就当夜宵吧
买条鲫鱼，冰箱里面仅有的食材
特色烤鱼就成了
有点意思
动起来盆友们
用料：
2条鲫鱼
适量姜葱水[腌鱼]
适量酸豇豆[我用昨天伴稀饭剩下的]
适量蒜粒/姜丝
2-3根葱末，香菜
少量豆豉/青花椒
5-6干辣椒段
1-2勺豆瓣酱
少量酱油生抽耗油白糖等
适量花椒粉孜然粉
做法：
鲫鱼用姜葱-盐 -胡椒粉-生抽腌制10分钟以上
鲫鱼可以让超市杀鱼的老板把鱼剖成可以平铺的两半
姜切丝 蒜拍碎末 青花椒 豆豉 干辣椒段
嗯～昨天剩的酸豇豆拿出来准备🌝
真香
热锅倒油改小火 放入鲫鱼，煎至两面微焦黄
翻面煎鱼 时间不定 
根据自家天然气火力而定
将煎好的鲫鱼 放在用锡纸铺好的烤盘上 
热锅倒油 放入姜蒜青花椒～就是图二小碗准备的所有 中小火煸香 放少于白糖和耗油
加入豆瓣酱炒香 
加入酸豇豆和葱末炒2分钟左右
将锅炒好的料淋去煎鲫鱼上
放入烤箱中
上下温度195℃ 烤20分钟
拿出烤箱 撒上花椒粉孜然粉 小葱香菜即可
太美味了呜呜呜
油泼辣子
陕西人离不开油泼辣子，每一家都有自己的做法，不要拘泥于寻找正宗，怎么好吃怎么来。
用料：
克油
勺辣椒粉
克白芝麻
块桂皮
个八角
克茴香
粒花椒
香菜籽
香叶
黑胡椒
葱 姜 蒜
香醋
白糖
做法：
自己家吃，没有去称量原料的份量，凭平时做饭的感觉来的。
准备辣椒面、盐适量，盛放在耐高温器皿中，芝麻用小火炒出香味拌入辣椒面中备用。
锅中倒入适量的油（菜籽油、花生油均可，家里有什么用什么。个人感觉橄榄油、椰子油不是特别香，不建议用。）冷油放入准备的香料（花椒、大料、桂皮、香叶必放，其他根据家里的情况适量加入，葱姜蒜不喜者可不放）全程小火慢炸，炸出香味后捞出所有配料，待油稍稍降温，分次倒入辣椒面中，搅拌均匀。
加入适量香醋，可以逼出油泼辣子的香味。
最后调入一丢丢白糖，提鲜。
待凉后装入瓶中，可以享用啦。
烙菜饼
用料：
卷心菜
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
香油
十三香
白胡椒粉
蚝油
普通面粉
热水冷水各半
做法：
面粉，一半开水烫面，一半冷水，揉成软硬适度的面团
十五分钟后再揉一次，揉光滑，再醒20分钟。
卷心菜焯水，挤干水分。切碎。
韭菜洗净沥干水，切碎。和卷心菜混合。
加入炒好的鸡蛋碎，虾皮。
调味：馅儿里先拌入香油，防止韭菜出水。加入十三香，蚝油，盐，白胡椒粉调味，拌匀即可。
面团揉匀。下面胚。
擀薄饼
放上馅儿料，尽量多放一些。
盖上另一张薄饼，捏紧边缘。
平底锅中小火预热，倒油，下入菜饼，表皮刷一些油，锁住水分，这样饼更柔软。
烙制两面金黄即可。
清爽的菜饼出锅啦。
烟熏三文鱼小松饼
用料：
300克松饼粉
150克烟熏三文鱼
50克酸奶油
50克鱼子酱
5克百里香
200毫升牛奶
3克盐
少量橄榄油
做法：
1、将松饼粉盛入沙拉盆中，加入牛奶和盐搅拌均匀成细腻无颗粒的面糊状。
2、烧热煎锅，少量涂匀橄榄油在锅中。用小勺一勺一勺的盛入面糊，摊成小饼。
3、煎制一面金黄后，翻面煎至下一面金黄即可取出。
5、准备好所有的原料。
5、将酸奶油抹在煎好的松饼上，放上烟熏三文鱼片，撒上鱼子，装饰上百里香叶即可。
不用奶油的三文鱼奶汁意面
喜欢吃各种各样的意面，奶油意面一直是我的最爱。只是家里并不一定经常备着淡奶油，所以自己研究了这版用牛奶做的奶汁意面，味道也不赖哦～
用料：
2片三文鱼
两人份意大利面
适量黄油
200毫升牛奶
3片芝士片
适量盐
适量黑胡椒
做法：
三文鱼用盐和黑胡椒腌制15分钟，平底锅放黄油后先煎带皮的一面，之后再翻面煎熟。看到两面都变色即可。
起锅放水放盐，水沸后煮意面，比包装袋上时长少一分钟。
在平底锅中加热黄油后，倒入牛奶，放入芝士片，搅拌融化。放入盐和胡椒粉调味。（咸淡可以自己尝一下）
加入面条和三文鱼搅拌。（其实奶汁适合宽面条，今天家里没有了就凑合用了细面）
家里正好有芦笋和口蘑就放烤箱里烤了一些。没有也没关系。结果忘了看时间给烤老了…加上盐和胡椒200度15分钟应该就差不多了。
好啦～开吃吧❤️
凉拌藕块
大妮爱吃味道错不了😋
用料：
1节藕
2勺醋
2勺生抽
1勺糖
1勺香油
1勺蚝油
1勺味霖
做法：
削皮，选带藕节的那段，最好吃
切丁
泡冷水
焯水后冷水冲，放凉
2勺醋，2勺味极鲜生抽，1勺糖，1勺蚝油，1勺香油，1勺味霖（可有可无），几根青蒜苗调匀
等凉藕块
拌匀盛盘
细节图，在我来看大妮爱吃，就是好菜😄
适合六个月宝宝蛋黄泥
用料：
1个鸡蛋
温开水或者配方奶适量
做法：

做法：将鸡蛋煮熟之后，用勺子将其碾成泥，然后加入适量的开水或者是配方奶，均匀调成糊状即可。最开始可以从1/8个蛋黄开始，然后根据宝宝的接受程度逐渐添加至1/4、1/3个。
营养提示：蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
家常番茄火锅汤底做法
冬天到了，快点一起来打火锅暖暖胃
用料：
4个西红柿
半根胡萝卜
6朵鲜蘑菇
50克番茄酱
做法：
番茄洗干净，划上十子，浇上烧开的热水，去皮
去皮后切成丁，新鲜蘑菇、胡萝卜切丁备用

油热下番茄丁，大火翻炒
炒至糊状加入番茄酱，盐、鸡精、蚝油、生抽等调味，喜欢辣的可以加点小米辣椒，大火炒到冒泡，在加入适量的清水，加入刚才切好的萝卜丁、蘑菇大火烧开
一锅滚烫热辣的番茄汤底就做好了
【三个小时十八道菜】之日本豆腐烧金针菇
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
条日本豆腐
把金针菇
勺生抽
克盐
做法：
金针菇洗净撕开，日本豆腐切厚块备用；
盐、生抽加一点水搅拌均匀备用；
平底锅放油，油热后将日本地方块放入锅中煎至两面金黄出锅；
锅中剩余底油放入金针菇煸炒，炒至金针菇脱水变软后将煎好的豆腐放到金针菇上，倒入调味汁，烧一分钟后出锅装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
香橙玛德琳
玛德琳
西点里的一种午后小蛋糕。源于法国的普遍糕点类，深受世界各地人们的喜爱，风味独特。属于贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。传说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小吃。因其形状像贝壳，吃时能联想起胖嘟嘟的，丰满的妇人，又称它为性感的饼干。在法国著名作家马塞尔·普鲁斯特的著名作品---《追忆似水年华》，是一本与遗忘作斗争的书。普鲁斯特就是为了怕自己忘掉一些，在一个阳光明媚的午后，作者笔下的男主人公做在软椅中，拿起一块玛德琳，掰开一小碎块，蘸着红茶。随着味道在口中的蔓延，回忆起了他一身的经历。在《追忆似水年华》这本水中还大量描写了法国当时著名可口的各类点心，糕点。是一本完美演绎法国风味的经典小说，是法国的永恒不衰的经典文学之一。同时也是因为这本书，玛德琳蛋糕成了珍贵回忆的代名词。

参考份量:6个
烘焙条件:中层，上下火160度，烤13-15分钟。
用料：
半个橙皮屑
30克细砂糖
50克低筋面粉
1个鸡蛋
1克泡打粉
50克黄油
做法：
把橙皮屑和砂糖混合，让砂糖吸收橙皮的香气。
鸡蛋一个，打散。
加入橙皮屑砂糖，搅拌至砂糖溶化。
筛入低粉和泡打粉，拌匀。
黄油提前融化。
倒入黄油，搅拌均匀。将面糊倒入裱花袋。
挤入玛德林模具，不要倒太满，烤熟后会膨胀。
预热好的烤箱，中层，上下火160度，烤13-15分钟。
加热后玛德琳会鼓包。
烤至边缘微微焦黄就可以了。
满屋的橙香。
超下饭豉汁蒸排骨
为什么图片这么丑
刚上桌就被挖走了不好意思😆😆😆
但是很好吃
拌饭一流
用料：
1勺阳江豆豉
n克排骨
2瓣蒜
n克葱花
1个青椒
n克盐
1勺酱油
一点生姜丝
1勺料酒
3勺？生粉
1勺蚝油
1点点胡椒粉
做法：
排骨洗净，加入：蒜末、姜丝、盐、酱油、料酒、生粉、蚝油、少许胡椒粉腌制半小时
另切蒜片，把青椒切丝，切葱花备用。把蒜片青椒下锅翻炒软炒香，加入两勺豆豉，翻炒几下。锅中加入水和酱油（如果你喜欢多点汁就加多点水和酱油，比例大约4:1）。喜欢口味重的可以自己调节比例。煮一煮就变成香喷喷的辣椒圈酱油啦～
腌好的排骨装入盘中，把以上的酱汁倒进去。下锅蒸熟。我是开水下锅蒸15分钟。出锅撒上葱花就可以开吃啦！排骨汁拌饭超正！
拌饭太好吃了
盱眙小龙虾
事情是这样的：之前老白一直喜欢吃烧虾大师的油焖大虾，时不时就要叫一份。然而过年之后悲剧上演，味道和以前完全不一样啦！于是，这位律师界的厨子指天发誓，一定要自己做出那个味道。于是，真的实现了～
用料：
1kg小龙虾
335g装的一袋盱眙十三香
1根大葱
一小把花椒
适量姜，蒜
1个土豆
1个洋葱
三五根二荆条
干杂店去每种抓一小点配好香料
1瓶啤酒
做法：
小龙虾在市场上叫人剪好，背上剪开。回家洗净，用小牙刷慢慢刷。
切好葱姜蒜，准备一小把花椒
切好土豆，洋葱，二荆条
锅里倒油，烧热，小龙虾放进去翻炒。
小龙虾变红后加入十三香（牌子貌似叫盱眙龙虾，味道一级棒），香料，葱姜蒜，炒匀后倒入大半瓶啤酒（剩下几口还能在吃虾的时候喝，真是机智）
啤酒烧热后加入土豆，二荆条，洋葱。炒至汤水收干到只有油的感觉（这个描述能看懂不勒）。
然后就可以起锅啦。十分快速就可以吃到哦！
金钱橘熬冰糖
我在妈妈家摘了很多金钱橘，不知怎么吃，一下也吃不完，就拿来做金钱橘熬冰糖，听说吃了润肺止咳化痰，因为儿子吸烟把他吃更适合。
用料：
300克冰糖
500克金钱橘
100克蜂蜜
100克水
1个柠檬
做法：
好鲜的金钱橘，摘下来先
用盐水泡洗完，切成辨，
放入锅里，加入水熬软，
冰糖另拿小奶锅放点水熬稠，我买的是老冰糖。
金钱橘熬至浓稠，加冰糖水，加入蜂蜜慢火再熬。
熬到冰糖跟金橘粘糊在一起即可。
倒入盆中，冷却装密封罐内，即食泡茶都可以，早上拿来当早餐夾面包也好吃。
熬了三大盆，超好吃了，
水果果冻牛奶布丁（白凉粉版）
用料：
适量牛奶
60克凉粉
适量白砂糖
随意水果
800ml水
做法：
切水果
800毫升水加入60克白凉粉，边煮边搅拌，冒泡以后出锅
倒入模具
放凉即可
非常简单，根据口味放糖
牛奶布丁
超级香软肠仔包
面包跟火腿肠真的是绝配，味道超级棒，口感细腻柔软，一口咬下去，就能吃到香香脆脆的火腿肠，口感相当的丰富~特别简单实在的一款面包。我家小盆友超级喜欢吃，外面买的也不敢随便买来给小盆友吃，还是自己动手做，真材实料看的见，吃的也比较放心😜给小盆友当早餐也是非常不错的选择，来一个肠仔包搭上一杯牛奶，早餐就解决了，非常的省事~😂
用料：
140克纯牛奶
2克盐
20克白砂糖
8根脆皮火腿
1个鸡蛋
20克黄油
3克酵母
260克高筋面粉
做法：
食材来个大合照😜
除黄油外，先把鸡蛋磕入面包桶里，再倒入牛奶
然后倒入高筋面粉
再把食盐，酵母，白糖分别倒入面包桶的角落里
开启揉面模式揉面15分钟
拉出的部分呈现这种粗糙的锯齿状时
加入黄油继续揉面
直到能拉出这种薄薄的手套膜即可
盖上一层保鲜膜发酵至俩倍大
把发酵好的面团
移至砧板上，用手轻轻拍出里面的空气
然后分成8等分
用手稍微整理一下，再滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟
取一个静置好的面团出来，擀成长条状
然后反过来，光滑的一面朝下
然后整理成长方形
用火腿肠比下，差不多就可以了
在一端用刀切开
放上火腿肠，从上往下轻轻
卷起来，动作轻点以免变形，收口处稍微拉长一点
依次卷好后
放入烤盘里
盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至俩倍大
我放到烤箱里发酵，底下放碗热水😜
发酵好的面包拿出来刷层全蛋液
放入提前预热好的烤箱里，上下管180°烤20分钟左右，颜色满意后，上面可以用剔纸盖上。温度要根据自家烤箱的脾气来掌握~
炒鸡香~肠仔包比肠仔馒头更好吃滴~
外表看似很普通，但是味道可一点都不普通哦！我家小盆友已俩个下肚了，说妈妈太好吃~😂香肠建议用这种脆肠，王中王那种的火腿肠不太适合噢~
明早早餐有着落了哈哈~😂
辣椒炒肉
用料：
适量辣椒
1勺生抽
一斤梅花肉或半肥瘦肉
适量盐
适量大蒜
1勺蚝油
做法：
食材准备好。辣椒可以看自喜好。我这次用得是螺旋椒。最好的是湖南椒。
食材切好。肉用蚝油，生抽，盐腌制10分钟。
热油下锅。
炒至变色。捞出
剩下的油下蒜下辣椒加一点盐煸炒。下炒好的肉翻炒下就行。
出锅，肉跟辣椒一起特别下饭。
红烧土豆
好吃又下饭，全家都喜欢。
用料：
两颗土豆
1罐红烧猪肉罐头或三层肉
少许蒜末
胡萝卜（今天用红椒代替）
做法：
将土豆切大丁块，如要加胡萝卜切块，一起下锅炸至8分熟。
土豆起锅，留少许油，放入白糖或冰糖加热融化后倒入少许老抽，关火。（这是为土豆上色）。
倒入油炸好的土豆上色。
开火，倒入红烧猪肉罐头，加少许水，盐、鸡精，水开后要翻炒几次，才不会沾锅。
汤汁浓稠后放入蒜末红椒末，就可出锅。
盛盘，放上葱末，好吃的红烧土豆完成。
凉拌红薯粉
用料：
个红薯粉
蒜末
香菜末
小米辣
海鲜酱油
陈醋
鸡精
盐
做法：
红薯粉用温水泡20分钟，然后用水在煮一下。
凉水过一下，控水。放蒜末，香菜末，小米辣，盐，酱油，陈醋。
清清爽爽，特别好吃。
竹荚鱼生鱼片
“竹荚鱼生鱼片”这篇菜谱出自于动漫《天真与闪电》
料理人：犬冢 公平
用料：
竹荚鱼
做法：
将竹荚鱼切三片
去刺
去皮
切片
加生姜 酱油
【拜托了冰箱】第六季黄景瑜菜谱:铭亮-醪糟冰粥
排山倒海
醪糟冰粥
用料：
2只八宝粽子
1勺白砂糖
10颗红枣
300克牛奶
1盒醪糟
做法：
八宝粽子切碎备用
锅中加入一勺白砂糖
红枣对半切开后，与切碎的粽子一起放入锅中煮7分钟
煮好的红枣和粽子倒入冰块中，加入牛奶和醪糟即可
全麦豆沙面包(面包机半手工)
利用面包机做手工面包，增加了揉面时间，发酵时间(增加二次发酵)，出来的面包口感非常好！烘烤时间长短决定了面包烧色程度！
用料：
300克高筋面粉
30克油
根据个人口味糖
 2克盐
4克酵母
少许豆沙
少许葡萄干
做法：

制作步骤:将除豆沙葡萄干以为外的材料，先放水在放油，面粉，糖，酵母，盐，然后面包机揉面功能揉面30分钟，揉面完成以后按发酵功能发酵一个小时，取出擀面杖擀薄铺料(豆沙极葡萄干)卷起来，放回面包机二次发酵30分钟，接下来烘烤一个小时20分钟！
二次醒发
臊子面
我们一家的最爱，五岁的妞一次要吃一大碗（我的碗）三人份，两大人一孩子的量
用料：
适量猪肉（肥瘦，要么五花）
200克面粉
适量葱姜蒜
两根蒜苗
一个土豆
半根胡萝卜
五六朵木耳
适量陈醋
适量十三香花椒粉
适量辣椒粉
做法：
把所准备材料切好备用，面粉加水活好，稍硬一点，盖好醒一会就揉一下，增加面粉的韧性
炒好的肉臊子
锅烧热，加入适量油烧开，准备一小碗放辣椒粉，用烧开的油浇香，放入一点盐，再放油加入肉扁香，油多点，炒到肉出油加入葱姜蒜炒香，加老抽十三香花椒粉适量，小火慢炒，再加入陈醋适量炒一会出锅
令起锅烧油，加入一点葱炒香，再把其他蔬菜叮放入炒一会放十三香适量，加开水煮熟，放陈醋盐适量
趁煮菜的同时，烧水，擀面，切条
擀好的面折成这样
切条
切好的样子
面条下锅，不要煮的太软，捞适量放大碗里，浇刚才煮好的菜丁汤，放肉辣椒蒜苗，开吃吧
调好的面，看着香不香呢？
沙姜鸡爪煲
用料：
鸡爪
沙姜
料酒
蒜
老抽
白糖
蚝油
做法：
鸡爪切成段，然后和姜片与料酒一起放入水中煮开，再用清水洗去浮沫，沥干。
蒜头和沙姜切碎，备用。
锅里放油，油热后放入蒜蓉、沙姜、葱白爆香。
倒入鸡爪翻炒，然后加入啤酒、老抽、蚝油一起，改用砂锅小火慢慢煲，我煲了20分钟。
准备出炉前放点白糖和葱花，香味扑鼻！
酥皮大泡芙（5个）
酥皮泡芙说难不难，说简单也不简单，烘焙需要用心，一次次的失败都是在为自己累积经验，不要放弃！

家里人少，我是为了不浪费，所以才用了很少料，如果想做多的，可以直接✖️2这样调整用量
用料：
酥皮部分：
25g黄油
20g零卡糖
25g低筋面粉
泡芙部分：
45g牛奶or水
18g黄油
15g零卡糖
4g盐
23g低筋面粉
2个鸡蛋
做法：
先做酥皮部分，黄油25g切片室温软化，软化到手指能轻松按下留印的状态，加入糖粉20g，翻拌均匀，同时将低筋面粉25g过筛
加入提取过筛的低筋面粉25g，揉成团后擀成2-3mm的薄片，放冰箱冷藏，注意是毫米！太厚会压住泡芙导致发不起来
下面先预热烤箱～200度，然后开始做泡芙糊啦！
将黄油、牛奶、糖和盐都放进锅里，小火煮开，同时把面粉先过筛，备用
煮开了关火，倒入刚过筛好的面粉，快速搅拌，一定要快！温度不够的话可以再开小火翻炒，一定要将面粉烫熟，面粉没有烫熟的话泡芙失败率会变高哦
放到另外一个容器里晾凉，放到不烫手的时候就可以开始下一步操作了
先将鸡蛋打散，备用，我家鸡蛋比较小一个，所以我用了两个，视情况而定哦！鸡蛋的用量，主要看面糊的状态
鸡蛋分次、少量加入刚刚晾凉的面粉糊里，搅拌至提起面糊有尖尖不会滑落的状态就可以了，只可意会不可言传啊🌝
面糊装进裱花袋里挤出形状，取出冰箱里的酥皮，用工具压出一个个小圆饼，酥皮最好比面糊大一点哦
放入提前预热好的烤箱，10分钟左右，泡芙就会嘭起来，嘭起来后可以将温度调到180度，等泡芙慢慢上色，酥皮裂开的缝缝都上了色，就代表烤好啦！每家烤箱脾气都不一样，最好全程盯着，还有就是，千万千万不要中途打开烤箱门and烘烤时间要在30分钟或以上，不要问我为什么，不想心态爆炸就听我的！！
圆滚滚的泡芙出炉啦！！！
大大一个，里面是空心的，我喜欢吃奶油，所以挤了好多好多奶油～可以换别的内馅儿，看自己口味～
豆腐干拌香菜
用料：
老干妈辣酱
豆腐干
香菜
生抽
白糖
醋
姜末
香油
做法：
食材：豆腐干、香菜
香菜拣好洗净用凉白水洗一遍沥干水，切段
豆腐干切丝
调料：生抽、白糖、醋、姜末，香油。(吃辣加点老干妈辣酱，挑自己喜欢的调料加哈)
调料拌匀即可
【低糖无油健康懒人版】红豆糕/红豆沙/红豆沙馅
我用来包豆沙包子，做红豆糕的配方
因为红豆直接做出来有点苦，不能一点糖不放，所以我加了一点点糖，不怎么甜，反而更香了。大家也可以根据自己的口味调整甜度

非常简单，也不需要搅拌机，麦芽糖，油什么的。

只需要红豆，冰糖，电饭煲就可以。

我喜欢吃有颗粒感沙沙的红豆沙，所以没用搅拌机，做出来的成品，是淡淡的甜味，很香。个人很喜欢。

热量如下
200克红豆，热量648千卡
20克黄冰糖，热量81千卡
一克盐，热量不计
共729千卡。但是成品经过水和出沙，重量是450克左右

也就相当于100克红豆糕热量162千卡

100克红豆糕/红豆沙
三大营养成分如下
蛋白质9克
脂肪0.3克
碳水化合物32.6克

以上数据仅供参考

我的其他菜谱
绿豆糕/绿豆沙【无油低糖不去皮健康懒人版】
http://www.xiachufang.com/recipe/103818252/

史上最简单红豆沙/豆沙馅/蜜红豆馅做法，无油可无糖，糖尿病控血糖减肥，电压力锅版
http://www.xiachufang.com/recipe/103855321/
用料：
200克红豆
20克黄冰糖/白砂糖/冰糖
适量清水
1克盐
克麦芽糖
做法：
红豆洗干净以后放入盆中浸泡十二个小时，一般的话过夜就好了。

如果时间非常紧没有办法泡很久的话
就在盆中加入烧的冒泡的热水浸泡
热水的话很快就会泡好。
时间充足可以提前用水泡十几个小时再做，我两种方法都试过，都是一样的


如果用热水的话，盆中倒入热水后，加上盖子泡两个小时，两个小时后换一次热水再泡两个小时就差不多了。
泡好的水比较混浊我倒掉了加的新水，也可以不倒。

红豆放入电饭煲中，加入冰糖，加入没过红豆一指半的清水和盐。水不要怕加多，多了大不了倒出来用锅再煮一下，水放少了就凉了哈哈哈

各家的锅不同，红豆品种不同，需要的水量也不同


按下煮饭键，就可以了。

如果可以锅中途打开，最好半个小时确认一下。

我这次用的新买的锅就出问题了，按照往常的经验放的水，结果差点煮干，幸好看了一眼又加了水。



煮好了，已经出了很多沙了，然后拿铲子进去，搅搅搅，会让沙出更多，这个时候尝尝味道，凉了以后会比现在甜一点。

如果觉得不够甜，可以加一点砂糖蜂蜜啥的，好融化的。

尝的时候就可以发现其实沙都已经出去了豆子皮没多少沙了

这样就是成功了，刚煮好有一些水分是很正常。

如果这个时候已经很干了，就可以等它变凉直接做红豆糕或者包子馅了

我喜欢吃这种有颗粒感的豆沙，如果喜欢细腻的可以用料理机什么的打一下。
烤盘铺油纸，倒入豆沙均匀平铺。

这个时候能感觉还是湿湿的，放一会等它凉凉，水分就会被吸收了，放的越久，越干。

不过也不能放太久，不然就会太干，如果想做豆沙糕，做馅就不行了。

等凉好就已经可以吃或者包包子了了。

如果你是做红豆糕，家里没有月饼模具的话，就在平铺的时候铺厚一点，凉了直接切就行。

有模具的往下看
想凉的快一点，或者感觉豆沙不够干的。可以用烤箱上下火80-100℃烤上一会，拿出来像这样折到一起
然后再铺开，表面干了再次折起来，铺开。重复几次可以凉的快一点
晾4-5个小时就差不多了，如果你的比较干，可以减时间，晾的时间比较久是为了避免表面干，里头湿的情况
把它分成大小差不多的团子，我的模具是50g的，所以我基本都是45g-50g左右
用模具压好就可以摆盘了，豆沙糕冷藏过夜的话会更好吃，因为水分被吸收也会更干更香一点
贵州辣子鸡
辣子鸡是贵州最普遍最有特色的美食。物资匮乏的年代，一般人家过年必备的菜都有辣子鸡，就像北方人家的饺子馅，见仁见智，每家都有自己的特色。
用料：
适量盐
一小碗蒜
一块姜
适量花椒
半斤糍粑辣椒
一斤菜油
做法：
公鸡洗净砍成块，可大可小，如果是做吃面条的调料，可以砍得很小，做出来就像青岩鸡辣椒，基本成了辣椒酱了，所以我砍得比较大块，家里有人喜欢吃满口的肉。菜油烧热先丢一把花椒进去，再把砍好的鸡放进油锅里爆炒，水份快干的时候捞起来。
关小火，放糍粑辣椒慢慢熬制，火一定要小，还要经常翻动免得糊锅。辣椒可以多炒一些，炒熟以后分一些平时吃粉面或者拌凉菜用。
糍粑辣椒炒熟加入爆炒过的鸡快，放盐，姜炒匀，加一碗水，盖上锅盖煮小火半小时，放大蒜，我家还放了剥好的板栗，继续翻炒到水气干，这一步很重要，要勤翻炒，不然很容易糊锅。
出锅，水气炒干的辣子鸡可以保存很久，按照现在的营养学要求，这样的食品好像不健康，但我们小时候家家户户过年炒一只鸡要吃好久，每次舀一点加热做成一个菜，或者早餐做粉面的调料，现在通常一顿辣子鸡火锅吃掉。我们家把鸡块吃完，辣椒和油都舍不得倒掉，煮豆腐，萝卜，腐竹，魔芋等等，可以像冒菜那样加自己喜欢的各种配菜煮一锅鲜。
清蒸老虎蟹
老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。
用料：
3只老虎蟹
两勺黄酒
若干生姜
调和后加糖鸡精、姜丝酱油醋
做法：
方法同清蒸湖蟹
一人一只噢
腊味蒸春笋
山里农家收来十几斤春笋，又细又嫩，家里正好有好多春节剩下的火腿腊肉咸肉，放在一起绝配。腊肉的油脂与香气渗透进竹笋里，鲜美可口，浓香四溢～
用料：
适量薄片咸肉
适量薄片腊肉
适量薄片火腿
适量薄片香肠
适量春笋
适量料酒
小勺糖
做法：
春笋剥开后竖着对半切片，形状和扁尖差不多，沸水焯一下去掉笋的苦味后捞出沥干水。铺上咸肉，腊肉，火腿，香肠各种辣味薄片，注意要切薄片容易蒸熟。
淋上料酒，加入小勺糖，如果腊味不太咸则可以加小勺盐，腊味本身很咸的话汁水会渗入竹笋就不用加盐了。中火蒸20到30分钟左右，肉颜色变了就可以出锅了。
既方便又好吃的腊味蒸春笋出锅啦～你学会了吗？
蛋黄酥（蛋挞皮版～简单）
嗨，大家好～今天小翠跟大家分享蛋挞皮版～蛋黄酥的做法，简单粗暴又好吃～～～😋🙃
用料：
蛋挞皮20个
咸蛋黄20个
500克白莲蓉或豆沙馅
适量黑芝麻或白芝麻
1个全蛋（刷表皮）
做法：
材料准备好～👇🏻
咸蛋黄撒上白酒放烤箱180度烤5分钟～
把咸蛋黄包到莲蓉里，蛋黄太大可以切开一半～
蛋挞皮提前解冻15分钟，有点软就ok了～
像包饺子一样将蛋挞皮捏紧～
烤箱提前预热，放烤箱200度烤20分钟～
拿掉锡纸，表面涂上蛋黄液～
撒上芝麻再烤5分钟，就OK啦～
刚出炉，金灿灿的，你的蛋黄酥请查收～🙃
是不是好诱人～😍ོ
菠菜肉丸汤
媳妇煮了汤，超级好喝
用料：
150g菠菜
几粒枸杞
200g猪肉
1小块姜
做法：
猪肉剁碎，成肉末，加入姜末，盐，淀粉拌匀
锅内加入水，烧开后将枸杞放入，肉挤成丸加入锅中，肉丸变白漂浮即煮熟放入菠菜
当锅在次烧开后加入少许盐，少淋一点香油即可食用
焦炸猪肉土豆丸子
二姑夫是地道的陕西榆林人，他做的食物清淡爽口，有着一种令人怀念的味道。
用料：
克猪肉       1500
个土豆       1.5
个鸡蛋        4
片姜。         酌情
勺生抽。      酌情
克盐。          酌情
半根葱
5瓣蒜
做法：
土豆擦丝，拍蒜，切葱圈、姜丝，用量多少随口味而定。
把切好的葱姜蒜和擦好的土豆丝混合，继续剁匀～如图，无块状的即可
猪肉肥瘦相同用量，绞成馅，和剁好的土豆葱姜蒜末混合。（今天的用量为猪肉1500克，如成年男士拳头大土豆一颗半）打进4颗鸡蛋，手抓匀。
将面粉，花椒粉、大料，咸盐、老抽酌情放入，手拌匀。
身为陕西榆林人士的二姑夫挤丸子的手法极为娴熟，各位在家挤的时候切记千万别把手指头放进油锅！咳咳，这步之前要先上油锅，看到这个油的用量没有？？看没看到？？炸东西，这个油量是标配呀，不然炸不起来～～油烧到九成热，上丸子～哦不，挤丸子，入油锅，中火慢炸～
成品出锅了，焦香扑鼻，捞到盆里的时候还滋啦滋啦响着～～～哇哦
外酥里嫩，咬下去还发出咔咔酥脆音，听声音都知道它的美味～
如果单吃焦炸肉丸，需要配一杯煮砖茶，解腻去脂，但也别贪嘴哦。😊
清脆爽口的凉拌娃娃菜
夏天吃最是清爽
用料：
1颗娃娃菜
适量盐
0.5g鸡精
1勺味极鲜
1段大葱
1根香菜
5粒花椒
做法：
娃娃菜洗净切丝，大葱切丝，香菜切成3-5cm的长段
锅中倒入适量的植物油，待油锅冒烟时放入花椒立即关火，待用
将所有食材都装入容器中，加入盐，鸡精，味极鲜，花椒油搅拌均匀便可装盘了。
电饭锅版面包
懒人面包🥯口感超赞👍
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
50-60克（视各面粉吸水性而定）牛奶
20克（不吃糖可用三克盐）糖
4克酵母
30克玉米油
做法：
湿性面团
分几份
擀成牛舌状
卷好 切一下
酱～
码放在锅里（这是上次做时拍的图）发酵至两倍大👇
白胖子～
发好后 刷上蛋液 洒黑芝麻
启动面包功能就欧了
拉丝哦～
私房蒸卤面
打小就喜欢吃蒸卤面，后来总结改进，过段时间就要做一顿改善一下
用料：
一斤半面条
适量黄豆芽
两勺老抽
四勺生抽
适量盐
一个八角
两片姜
适量五花肉
适量豆角
少许胡萝卜
适量花生油
半拉包菜
半根葱
两瓣蒜
适量鸡精、味精
两个朵香菇
做法：
配菜全部改刀准备好，五花肉切片
锅中放油烧热炒五花肉，加生抽老抽炒熟盛出备用
电磁炉放大锅加足水蒸买回来的机器压的二细面条，大火二十分钟
炒锅重新加油烧热爆香葱姜蒜干辣椒八角后依次放豆角、黑豆芽、胡萝卜炒至断生，再放香菇翻炒均匀
加入炒熟的五花肉，后翻炒均匀放盐花椒粉等调料调味
最后放入包菜丝翻匀关火备用
取不锈钢大盆一个
放蒸好的面条，用筷子趁热抖散
用剪刀大概剪一下一会拌菜时候容易拌均匀
好了准备加菜
加入之前炒好的配菜
用筷子拌均匀（体力活，一定要仔细有耐心）
拌前拍照
拌均匀后的样子
蒸锅放笼布均匀摊开拌好的面条
一笼放不下再加一笼
大火烧冒热气定时十分钟
开锅
成品可以直接吃了
我又加了一个步骤，挑出一点成品放到大盆里面加入切好的香葱搅拌均匀，这样一来感觉更好吃
好吃看得见
一盘根本不够吃
配上生蒜再来一个紫菜汤就完美了
10分钟健身餐  减脂便当合集
日更健身餐 减脂便当合集
蒸煮为主  偶尔炒烤
少油少盐
用料：
干蔬菜
高蛋白肉类
杂粮
做法：
西蓝花+鸡蛋香肠炒荷兰豆+南瓜
意面 西蓝花 小番茄+玉米 豌豆 胡萝卜+牛油 果蓝莓
洋葱肥牛+西蓝花玉米番茄沙拉+蒸南瓜
黑糖果香面包
方子来自台湾的{孟老师的100道面包}。
用料：
50g裸麦粉
180gA：高粉
20g全麦粉
1/4tsp盐
1小勺即溶酵母粉
20g青苹果泥
135g水
15g无盐黄油
70gB：奶油乳酪
10g细砂糖
10g青苹果泥
适量C：装饰用苹果片 杏仁片
做法：
材料A用面包机加手和面到光滑延展性的面团，中间加入无盐黄油。
面团放入容器 盖上保鲜膜 基础发酵一小时。
内陷制作：奶油奶酪室温软化，b材料搅拌成光滑的乳酪糊备用。
面团分割2等分 滚圆松弛15分钟，用擀面棒擀成长方形，翻面后抹上内陷，成竖条两边对折粘紧。
盖上保鲜膜最后发酵30分钟，在表面切7个刀口，均匀刷上蛋液，并将苹果片插入刀口，撒上杏仁片。
继续发酵十分钟，再苹果片上撒上红糖
上下火180度 烘烤20分钟左右。
焖鸡蛋
这个焖鸡蛋，其实用我们这边的方言翻译过来是pu(第一声)鸡蛋，反正都要盖盖焖，就叫它焖鸡蛋吧

我试了两种，一种是水占鸡蛋(去壳)的50%，另一种是水占鸡蛋(去壳)的80%，个人觉得水占鸡蛋80%的吃起来更滑嫩。

这个也可算减肥餐吧，油也就放一点(不粘锅)

煮鸡蛋、煎鸡蛋吃腻了？试试这个做法吧
用料：
2个(去壳，78g)鸡蛋
占鸡蛋(去壳)80%(62g)水
适量葱花
适量盐
适量油
做法：
碗中磕两个，打散
加入水、盐、葱花，搅拌均匀
锅中加油，稍稍预热倒入鸡蛋液，盖盖，全程小火
等表面的蛋液凝固后，可翻面煎煎(不等凝固就翻面会铲烂哦)，额翻车现场，我承认我翻烂了😭
美味的pu鸡蛋就好啦！
超下饭的宫保大虾球
这是朋友详细的教我的菜谱，我多加了胡萝卜和芹菜，我喜欢菜里多加辅料，均衡营养
用料：
15只虾
50克花生米
1段葱白
15粒花椒
2勺淀粉
一勺料酒
2个干辣椒
1勺生抽
1勺香醋
克水淀粉
30克白糖
瓣蒜3
2片姜
勺白胡椒粉
做法：
洗
大虾肉化冻 延背部中间部位由上到下划一刀至虾尾 加盐胡椒粉拌匀 用厨房纸吸干水分 加半个鸡蛋清生粉少许继续拌匀 所有调料放入碗中调均 不沾炒锅锅放一斤油烧至三成热100度左右下入虾肉 停留十秒钟再用铲子轻轻划散 虾肉变至粉红色卷曲成球等待十秒钟沥出油 锅中放少许底油 下花椒干辣椒小火煸炒出椒香麻香颜色亮红微焦 下葱姜蒜片和虾肉炒匀 烹入调料汁 中火慢慢炒待汤汁包裹住虾肉放入果仁即可出盘 
川菜经典菜式，干辣椒选用四川微辣二荆条最宜，糊辣味型小荔枝口，口感丰富酸甜咸微麻辣，虾肉弹牙果仁香脆，为下酒下饭极品。
过油
炒制
夏威夷虾饭车黄油蜂蜜蒜香虾
在去韩国蔚山玩儿的时候，有家“夏威夷虾饭车”的饭店，看似普通但味道非常惊艳。它分辣和不辣两种口味，超级喜欢吃辣的我，反而觉得不辣的更好吃。味道甜香咸，找了一下方法，试着做了一下，真的很接近。现在先和大家分享我实验过后的做法，以后去夏威夷吃完真正的虾饭车后，我再来改进更好的方法。
用料：
10只虾
2T（6-8瓣）蒜末
4T（46g）黄油
1T淀粉
1T炸粉
1/2t胡椒粉
1/2t盐
1/2t蜂蜜
做法：
虾饭车长这个样子，颜值虽不太一样，但味道已经很接近了😸
蒜切末
虾洗净去头
把虾放在厨房用纸上
擦干虾背水分
开虾背，直接劈开
⚠️不要把尾巴切开
像这样，然后取出虾线
把剩余的虾都切好
拿一个保鲜袋，在里面放入1T淀粉（土豆，玉米，地瓜随便，有什么样的淀粉就放什么）
放1T炸粉，一般韩国超市有卖，专门炸东西时用的粉。如果没有的话，就用淀粉代替。在上个步骤直接放2T淀粉就可以
1/2t胡椒粉（最好是黑胡椒）
1/2t盐
这样，全放在袋子里
抓好袋子，摇匀
像这样充分混合好
把虾放进去。放的时候最好把切开的虾打开来放，这样才能保证虾从里到外，全身都裹满淀粉
抓紧袋子，摇匀
要注意里面必要留太多空气摇，我这个就是个不好的例子😅，因为里面空气太多，虾容易把袋子扎露😂
摇几下，看看虾是不是全身都裹上了淀粉
这样就可以了，先放在一边
准备无盐黄油
这样材料就准备好了，还有蜂蜜，都准备好
开小火，把黄油放入锅中，融化
放蒜末
炒出蒜香
出蒜香味道后，把虾从袋子中捡出来，放入锅中，调成中火，快速翻炒
虾背变红，虾肉变白时就是熟了，把火调成小火。新手可以一直保持小火，千万不要把蒜炒糊了
放1/2t蜂蜜，大约也就是家中汤勺的2/3，不喜欢吃甜，就可以缩减到1/3勺。炒均匀，关火。
⚠️这时可以尝一尝，觉得淡，就再加一点儿盐（不要超过1/3t），再放一点现磨黑胡椒也可以，炒匀后关火。
装盘，真的有种中毒般的好吃😋
辣味的虾饭车等我实验好了，就传上来🤓
这样来搭配，一顿饭就出来了😉
迷之凉拌鱼腥草
夏天清热解毒的必备佳肴
用料：
200克鱼腥草
3个洋酸茄
1根大芫荽
5-6个小米辣
少许盐
少许味精
1勺生抽
做法：
洋酸茄蒸至皮开裂就好了
去皮，小心烫手
剁碎
鱼腥草洗干净
切碎，一把捏手上切，弹性比较好，小心飞溅，尽量切细碎
小米辣，大芫荽切碎
碗里放入切好的鱼腥草，洋酸茄，小米辣芫荽，放入盐，味精，酱油调味
搅拌均匀，酸辣可口的凉拌鱼腥草就做好啦～
香煎小土豆
不同于大土豆的口感，小土豆营养更丰富，口感更绵软
用料：
六个小土豆
适量椒盐
瓣大蒜
适量生抽
适量盐
适量香葱
适量五花肉
做法：
高颜值小土豆
很小很可爱
去皮哦
蒸熟压成泥，锅内放油小火慢煎金黄
拿出放盘子，另起锅，五花肉切成末炒香放蒜末姜末老抽一点点上色，入土豆轻轻拨散
出锅撒葱花
成品
看图就知道我吃的多美
胡萝卜小炒蛋
​白萝卜和胡萝卜就差一个字
口感差距却很大
很多人对胡萝卜敬而远之
小朋友更是怕这个味道
我从小到大都不爱吃胡萝卜
直到长大以后越来越重视健康
逐渐认识到它的营养价值
不爱吃创造条件也要吃！
食疗是调理身体的第一步

优野蔬菜胡萝卜&德青源鸡蛋
苏小厨购于山姆会员店
再简单的食材
也一定要认真对待
用料：
1根胡萝卜
3只鸡蛋
2勺老酒
1勺生抽
适量盐
适量海苔松
做法：
准备好食材
胡萝卜切丁，鸡蛋打散，混合一起搅拌
起油锅，炒熟即可，加入老酒生抽，出锅
最后加入一些海苔松提现
快手吧！
绿豆糕
用料：
250克去皮绿豆
60克白糖
30克麦芽糖或蜜糖
50克玉米油
做法：
去皮绿豆放冰箱浸泡过夜
沥干水放蒸锅上蒸，我用高压锅20分钟蒸好
蒸好的绿豆用东西压碎，或者拿一个过滤网用勺子压。
压碎的绿豆放到不粘锅里加入油中火翻炒，最好用木铲，刮刀太软了很费劲。
把油炒得全部融合到绿豆时加入白糖和麦芽糖继续翻炒
炒到可以成团就行了，拿一点绿豆糕手轻轻握住不沾手，也不裂。
用月饼模具压成你喜欢的图案就行，我是50克的月饼模具压30克的绿豆糕，感觉这样刚好，不喜欢太厚的
压好了盖上保鲜膜放冰箱冷藏再吃味道更好。
流心奶黄月饼
用料：
黄油
做法：
第一盘
第二盘
第三盘
麻麻辣辣虾尾巴
今天第一次做小龙虾，味道出乎意料的好，家人吃了赞不绝口，老公更是吃到嘬手指✧٩(ˊωˋ*)و✧哈哈哈
用料：
片姜
粒花椒
克盐
勺生抽
虾尾
蒜叶
高度白酒
白砂糖
豆瓣酱
自制辣椒酱
个干辣椒
做法：
图一为我的自制辣椒酱（菜籽油烧熟（除去其生味），下入切片的洋葱和生姜，小火熬制其金黄后捞出。继续小火，加入剁碎的小米辣、豆豉和大蒜，熬制片刻熄火，加盐搅拌均匀，冷却后装瓶即可～^_^）
生姜片、干辣椒、花椒粉（把花椒打成粉了，因为不想咬到整粒的“小炸弹”）、大蒜末、一部分蒜叶，油热下过，小火煸出香味（火一定要小，不然容易糊），加入一大勺豆瓣酱和一大勺辣椒酱，翻炒片刻，下入虾尾，再翻炒片刻，加水没过虾尾，淋入一勺生抽，一小勺白糖。不用盖盖子，大火烧几分钟（自己尝下汤汁味道，咸了加水，淡了加盐。我的豆瓣酱够咸，就没另外加盐。）汤汁收到还有一半时加入剩下的蒜叶，从锅边淋入半铲高度白酒（50度以上，没有就用料酒吧），翻炒1分钟即可。
我买的这种冻虾尾，沅江产的，还不错。
分享一张去年在沅江农家乐吃的清蒸小龙虾，太鲜嫩了！
小白也会做的桂林油茶
作为一个土生土长的桂林妹子，
离开家乡以后真真儿的是有太多美食需要想念了。
除了大名鼎鼎的桂林米粉以外，
油茶一定是独一份的。
  
边聊天边吃油茶，
再配上船上糕、南瓜饼、艾叶粑、芋头糕，
一坐就是老半天，饱腹感也特别强。
  
这回特地让妈妈把油米、油果邮寄了过来，
跟大家分享桂林油茶的做法，
Emmm……
其实也是为了不让我自己忘记哈哈哈哈
用料：
适量油米
绿茶or红茶茶叶
适量油果
适量花生
适量绿豆
半个姜
3-4瓣蒜
适量盐
做法：
提前一晚，把绿豆泡上，份量随意
我是随便抓了两把（＃－.－）
早上起来，准备材料。
拍蒜（3-4瓣），切姜片。
喜欢吃辣味的可以多放一点姜。这儿我是切姜片，不过我妈说拍姜味道更好(✪▽✪)
正式开始～
炒花生（没拍图），冷油下花生翻炒，爆香后盛出。
炒油米，也叫炒米花，热油下油米，炒到米粒爆开如图，盛出。

热油翻炒姜蒜，炒香以后放少量水，再放茶叶。
红茶绿茶均可，一般放绿茶的较多，喜欢苦味的可以多放点。
茶叶的份量也是看手感哈哈哈，我大概放了有小饭碗的三分之一。
打油茶，没有打油茶的锤就用汤勺。使劲压，把茶叶、姜蒜压扁压碎，压到汤变色。
然后加绿豆、很多水，盖上盖子熬煮。
煮到咕噜咕噜冒泡，汤汁是这种绿色。绿豆软了就OK了
可以尝一尝绿豆
油茶关到最小火，一般是边煮边吃。
油果、盐、葱花分别盛出。
先放料，看自己的口味放，然后加油茶，就听见噗呲噗呲的声音，勺子搅拌一下就可以吃啦。
凤梨馅
用料：
600克菠萝沙
100克冰糖
50克麦芽糖
10克黄油
做法：
1
2
3
4
5
6
葡萄干燕麦饼干
用料：
220克糖   
220克玉米油(可以换等量黄油或猪油)
2个鸡蛋
240克低筋面粉
3克小苏打
3克泡打粉
2克盐
240克燕麦片
200克葡萄干
做法：
糖放入主锅，10秒速度10打粉
加入玉米油(可以用黄油或猪油)和蛋，2分钟速度3搅打
乳化后的状态
加入低筋面粉、小苏打、泡打粉、盐、燕麦片和葡萄干
40秒速度4混合
分成大约15克面团搓圆，分开放已铺油纸烤盘上
放大招开始了哈，另外拿一张油纸盖上，拿厚点的书压扁，省时省力，每一块饼干都一样大哈
放入已预热烤箱180度12分钟至金黄
出炉晾凉
香酥饼干就做好啦，每份大约80块哦。
超快手der口水鸡
在某短视频软件上看到有博主做了这个菜，我就跟着做了，吃起来超赞。
用料：
3只鸡腿
适量姜
适量料酒
适量花椒
适量蒜末
适量辣椒粉
适量白芝麻
适量油
适量生抽
适量醋
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量香油
适量葱花
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅加入姜、料酒、花椒焯水煮熟，煮出来的汤留着。(我煮了两次，第二次加的清水，第二次煮出来的汤用来调酱了。)
调酱汁:碗中加入蒜末、辣椒粉、白芝麻(家里没有了我就没加)，把油烧热浇入热油，依次加入生抽、醋、蚝油、糖、盐、芝麻油(也就是香油)，最后加入鸡腿煮出来的高汤。
用手把鸡肉撕下来(当然也可以切成一块一块)，摆盘，浇上酱汁，撒上葱花(我不喜欢吃葱所有没加)，开吃。
农树大米--金沙虾仁饭团
看似普通的饭团其实一点都不普通哦！

农树大米煮好的饭粒粒分明，颗颗饱满，拌饭料拌过的米饭本身就有淡淡味道了，再加上咸蛋黄和虾仁超有内涵哦！
用料：
1碗米饭
适量香松
8个虾仁
5个咸蛋黄
做法：
准备好材料
虾仁解冻一下
淘米
浸泡一会儿
滴几滴橄榄油煮饭更香哦，放上锅蒸
15分钟后加入咸蛋黄继续蒸15分钟
蒸完后再焖一会儿，光是米饭就很赞了吧，粒粒饱满
虾仁解冻好稍微清洗一下
用厨房用纸吸干水分
煎熟它们
搞定
蒸好的咸蛋黄用勺子压碎
就像这样
蒸好的米饭打散一下
撒上香松(记得选个自己喜欢的口味哦)
拌啊拌
饭团模具中先装入少许米饭
再加入咸蛋黄
再放入虾仁
最后再盖上一层米饭，压实
饭团就做好啦
啊呜一口满足哦
蟹黄豆腐
用料：
3只熟蟹肉蟹黄
一块内脂豆腐
少许平菇
少许蟹柳
蚝油
生抽
盐
一个小米椒
做法：
蒸熟的蟹取黄与肉
蟹柳切碎
煎豆腐一会，下盐，蚝油，生抽，水，中小火煮入味，加蘑菇，小米椒蟹柳，蟹肉继续煮一会，起锅加葱
肠粉
在下厨房参考了好多菜谱再自己改良一下的，多加点水才没那么硬，馅料自己搭配，放生菜很好吃，今天忘记买所以就加了韭菜
用料：
160g粘米粉了
40g玉米淀粉
90g澄粉
700g水
馅料（自选添加）
做法：
称料备用
把所有材料准备好，调好味道
先把水烧开再放肠粉进去蒸2～3分钟，看你的盘厚度，我用三能金盘不粘的很好用
蒸好的会看看粉有点泡鼓起
我这个份量大概能蒸15条肠粉
最重要还是那个茨汁，先爆香蒜蓉，放酱油，蠔油，生粉，加点葱花煮开就很好吃了
玉米烙
玉米烙，香甜酥脆，脆中带糯，非常好吃，以前想吃玉米烙只能去饭店，自从学会自己做后，随时做随时吃，别提多适意了！
       饭店制作玉米烙要用大量油炸，家庭制作就太浪费了，且油脂太多不健康。这里介绍一种少油版本的玉米烙，小火煎成，比饭店的还好吃！
       玉米要选用嫩甜玉米，淀粉选用土豆淀粉，再适量洒点白糖，挤上沙拉酱或番茄酱，老人小孩都爱吃！
用料：
1根嫩甜玉米
3大勺土豆淀粉
1小勺白砂糖
适量沙拉酱
适量油
做法：
拆出玉米粒。
把粘连在一起的玉米粒掰开
冲洗沥干，目的使玉米粒沾湿，更好地裹淀粉。
加3大勺土豆淀粉，翻拌均匀，使每一粒玉米都衰上淀粉
先不开火，不粘平底锅中铺平玉米粒，玉米粒之间尽量紧靠。淋入食用油，油量要大些，使淀粉基本被油淋湿
开小火慢煎，不时转动/晃动锅子使受热均匀。煎到玉米粒全部结成一张“大饼”，并能在锅中滑动时撒入1小勺白砂糖，继续煎至金黄，有焦香味时关火
盘中垫吸油纸，放上玉米烙，挤上色拉酱，完工！
成品
如果喜欢我的食谱，请别忘记交作业哦！也欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”。
超简单的网红雪花酥
用料：
60克黄油
180克棉花糖
50克奶粉
150克饼干
50克蔓越莓
120克坚果
10克奶粉
做法：
准备好所有食材
用平底锅或者不粘锅，最小火来融化黄油
黄油全部融化
加入棉花糖开始搅拌
棉花糖全部融化没有小块的状态
此时加奶粉，继续不停搅拌
搅拌均匀后关火，加入饼干、坚果、蔓越莓，继续搅拌均匀，到这样的状态即可
搅拌均匀后可以出锅定型了，定型盘紧着一边来定型
定型好后在表面用面粉筛过滤洒上奶粉，翻面同样撒上奶粉，喜欢吃特别甜的也可以再加一层糖粉，静等冷却
冷却后切成大小合适的小块即可
用包装袋包装密封起来，可以保存着慢慢吃
鲜橙冰薄荷果茶
天热易出汗，身体需要大量的补水，缺水是女人美丽的大敌。
给大家带来这道既美肤、补水、又解渴、还能清凉祛暑的鲜橙冰薄荷果茶。
在补水的同时充水果中的维生素C，可以改善皮肤，美白等多种好处，补水、美肤两不耽误。
用料：
1个新奇士鲜橙
1个苹果
2包红茶
数片薄荷
500ML清水
适量蜂蜜
做法：
薄荷从花盆中现摘下，洗净备用
苹果切成小块备用
鲜橙加一点盐搓洗表皮，取出表皮上面的蜡质。然后切成瓣状或者片状备用
清水倒入小锅中烧开
放入苹果再次煮开后离火。（还可以加入菠萝，雪花梨等水果）
放入鲜橙浸泡10左右分钟，中途可以用搅拌棒挤压一下鲜橙，帮助汁液渗出
红茶包放入杯中
加入煮好带有果香的鲜果水
上下提拉20下红茶包，可以让红茶充分的散发
取冰格，把果茶水倒入冰格内
每个冰格放入一片薄荷叶入冰箱冷冻
待冷冻成冰块，每次喝红茶的时候放上几粒，根据喜好调入蜂蜜即可饮用
香辣鸡爪（秘制配方）
用料：
十几只鸡爪
按自己口味（喜欢辣就多一点）小尖椒（很辣的那种）
一个就够了（一个大的）蒜头
适量生姜
一勺盐
适量鸡精
一勺生抽
两勺糖
做法：
将鸡爪切指甲，切对半，放置一边
辣椒切碎末
蒜头切似蒜蓉，生姜切丝
放入准备好的鸡爪
放盐，鸡精，生抽，糖搅拌均匀，放一旁腌制两个小时待入味
热锅，放点油，然后放入腌制好的鸡爪翻炒一下，然后加水，差不多盖过鸡爪就好了，如果怕水多冲淡，可以稍稍放点盐调味，开大火煮沸，然后转中火煮至收汁即可
像这样，收汁，喜欢的话可以撒点白芝麻。味道很香
意式马卡龙
用料：
180克杏仁粉
180克糖粉
11克可可粉
69克蛋白
69克蛋白
180克砂糖
54克水
做法：
糖粉，杏仁粉，可可粉混合均匀
加入蛋白
压拌均匀以后是这样
糖水煮到116度时打发蛋白
糖水118度时慢倒入蛋白里开最高速持续搅拌均匀
打好的蛋白是这样
再来一张～
蛋白冷凉  分三次加入tpt里面
最后拌好的面糊
挤圆马 晾皮直至软壳
165度烤15分钟
晾凉 夹馅
回潮  吃
蛤蜊冬瓜汤
我姥姥是山东人，在我小的时候山东老家的亲戚每年都会寄很多干货，姥姥就会给我做着吃，蛤蜊冬瓜汤也是其中一道！
今天我把小时候的味道找回来分享给大家～
用料：
400克冬瓜
80克蛤蜊干
一撮干海菜
2根小香葱
4片生姜
适量盐
少许白糖
少许白胡椒粉
适量香油
做法：
蛤蜊干先用水泡5分钟，然后反复冲洗干净，然后用清水泡2小时！泡蛤蜊干的水不要倒！不要倒！不要倒！重要的事情说三遍～
把泡好的蛤蜊干捞出来，水留下备用！
冬瓜切块，生姜切片，小香葱切碎（葱白，葱绿分开备用）
锅里倒油烧热，放入姜片葱白爆香，然后放入泡好的蛤蜊肉翻炒2分钟
再放入冬瓜块翻炒至冬瓜出水！
重点来啦～这时候倒入泡蛤蜊干的水，如果觉着不够可以再加点水进去，大火烧开～
在等汤烧开的过程中，把一小撮海白菜用热水泡一下（水温大海65度左右，泡2分钟就好啦）然后反复清洗（我怕有沙子，反复洗了3，4遍）最后把海白菜放到锅里煮开！
出锅前放盐，白胡椒粉，白糖调味，最后倒上一点香油和备好的葱绿！鲜香美味的蛤蜊冬瓜汤就做好啦！
狮子头
用料：
猪肉
葱
姜
老抽
料酒
五香粉
盐
糖
味精
淀粉
醋
做法：
将猪肉绞成馅，放入葱、姜末
搅拌均匀，放入老抽
放入料酒
放入盐
放入五香粉
放入糖
放入味精
放入适量淀粉，搅拌上劲，能成团即可
将馅料揉成稍大点的肉丸
将肉丸炸熟，捞出控油
取一小碗，依次放入酱油、料酒、糖、醋、盐、味精、清水、淀粉
锅内放底油，油热下葱姜爆香，出香味后放入肉丸
倒入调味汁及适量清水
大火烧至汤汁浓稠即可
圣诞雪花面包
这款面包当时在抖音上看到的时候就想要试试，主要是造型太讨喜了，而且也特别应景。不过做的时候有了一点小失误，我分割的时候分成奇数了，所以有一个花瓣看起来很孤单，小伙伴们自己调整哈。
用料：
250g高筋面粉
26g糖
3g酵母
20g奶粉
26g鸡蛋
128g牛奶
15g黄油
3g盐
馅料
200g红豆粒
30g黄油
做法：
老规矩，首先将高筋面粉+糖+酵母+奶粉等干性材料倒进艾瑞斯的和面机中，再将鸡蛋+牛奶等湿性材料倒进和面机中，启动搅面机，先慢速搅动，避免干面粉飞出，再加速搅拌，将面团打至稍稍光滑。

然后加入黄油和盐继续搅拌，直到将面团打至光滑能拉出手套膜为止。
将打好的面团稍稍整形，然后放进发酵箱中发酵，将艾瑞斯发酵箱的干温设置为45℃，湿温设置为60℃进行基础发酵。大概发酵40分钟左右，比原来体积大两倍。
将发酵好的面团取出，均匀的分割成三份，然后稍微整形，盖上保鲜膜放在桌上松弛15分钟左右。
在面团松弛的时间，将之前准备好的红豆粒使用擀面杖或其他工具碾碎，然后将黄油和红豆泥搅拌在一起备用。（如果有条件，最好准备好红豆泥，这样比较细腻。）
将松弛好的面团擀成圆形，每一个都要厚薄均匀，大小均匀。
准备一个烤盘，放一层面皮，将红豆泥均匀的抹平在上面，再铺上第二层，同样的放上红豆泥，最后盖上最后一层面皮。
最后像图片中这样
在面团中心使用一个圆形模具，预留中心的这一小部分。然后将外围使用切刀均匀的分成18等份，建议切的时候先做一遍印记。（这里取决于小伙伴们，看看自己想要几个花瓣的雪花，我们分成18份 成型后，雪花为9瓣。如果是12份，那么就是6瓣。）
将分好的等份两两一组，往外翻扭两圈后捏紧成一片雪花瓣，依次类推，最后成型。中间用圆形磨具压上一个印子，
最后成型效果
将成型的雪花面包放进发酵箱中进行第二次发酵，为艾瑞斯发酵箱为参考，使用干温45℃，湿温65℃进行发酵，大概发酵30分钟左右，比原来体积大一倍。
将发酵好的雪花面包取出，撒上一层薄薄的面粉，中间也可以做一点点装饰，撒上一些干果或是红豆粒之类的、（这里我们没做哈）
将装饰好的雪花面包进行烤制，以艾瑞斯AS60烤箱为参考标准，使用190℃的热风，烤制11分钟左右就可以新鲜出炉了。
出炉效果
朗姆苹果茶（鸡尾酒）
朗姆酒与红茶加入后稍有点它们带来的微苦，但又不至于太苦。选择的苹果汁的糖份决定了这杯酒的甜度。苹果和茶叶的清香扑鼻，但经过冰块的冷静作用，到了嘴里这些香气又变得很含蓄。
香气丰富又带点苦涩刺激，就是大女孩们喜欢的味道吧。
用料：
1份朗姆酒
2份苹果汁
1份红茶
适量冰块
做法：
冰块装入杯中倒入酒和苹果汁
然后倒入红茶
喝前搅匀
圆锥蜜枣粽
用料：
粽叶
糯米
蜜枣
清水
做法：
棕叶洗净、糯米用清水泡上一晚备用，粽叶卷起，放入泡好的糯米，用筷子不停的捣，将米压实
加入蜜枣后再放入一些糯米摁紧
用粽叶的两端盖住糯米
用绳齐腰将粽子捆紧
放入锅中加清水煮上半小时即可食用
韭菜鸡蛋饺子（好做吃不够的饺子）
最最简单好做却吃不够的饺子，简单到无敌，馅料只需韭菜、鸡蛋、色拉油和盐，最大限度的保持了韭菜和鸡蛋搭配所激发出来的原汁原味～
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
色拉油
盐
做法：
面粉用温水和成软硬适中的面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用
韭菜摘净洗净切细末
鸡蛋打散，锅烧热放入色拉油，放入打散的鸡蛋，用筷子快速将锅里的蛋液滑散成碎粒状，稍有凝固就关火，继续用锅里的余温将鸡蛋炒至凝固，晾凉后放入韭菜末中，加色拉油将馅拌匀后，加盐拌匀即可
包饺子和煮饺子的步骤就不啰嗦了，可参考其它饺子菜谱，里面都写的很详细
青瓜凉粉
炎热的夏天，来点凉爽的甜点吧！
用料：
4根黄瓜
1升牛奶
120克糖
100克白凉粉
做法：
1、刨情瓜皮
2、牛奶和青瓜皮打汁
3、过滤汁到锅里
4、放入100克白凉粉和120克糖，凉粉融化后开中火煮，煮一会搅拌一会，煮到滚起来关火。
5、关火后马上倒入模具中
6、冷却后切成小块，可以吃啦！想吃冰冻，可以放冷藏后再吃。
青瓜皮过滤的渣，放面粉，水和盐，煎面饼也很好吃。
削皮后的青瓜，做凉拌黄瓜：放蒜头，酱油和醋，非常简单。
很多朋友不懂白凉粉是什么？补图了，超市都有得卖。什么牌子都可以，不用同牌子。
超简单的辣椒油
辣椒粉一定要买陕西的，是香辣型，辣味适中、偏香！这个辣椒油做出来拌面真的无敌了！！！
用料：
勺辣椒面
克白芝麻
多一些油
6片香叶
20粒花椒
2个八角
适量大蒜、葱白
做法：
把所有香料和油一起放进锅里，小火慢慢炸香，关于香料的用量，个人感觉没有绝对限制，多点少点无妨，也可以放别的你喜欢的任何香料。
就是这种小火
直到把香料炸成黑黄色，黑一点没关系的，再把所有香料捞出扔掉。转大火，加热至冒烟，关火。
辣椒面的量自己掌握，单身么就少做点，现做现吃才香。这个辣椒粉是颗粒状不是面粉状的。
关火、等个十几秒，油温降低一点点再倒进辣椒粉里，油温太高会糊掉…要选择大一点的盆子，辣椒面尽量铺开，这样才能充分炸透，不要着急搅拌，余热会继续炸油的。
等盆子不那么烫手了，撒点白芝麻，搅拌均匀，余热会炸香芝麻的
等几分钟，会出现红油，就是炸好了，其实我的油量还是少了，要再多一些才会有更多红油，自然也更香一些，放凉后罐装冷藏保存，拌面、拌菜、配水饺馄饨都可以。
做个凉拌菠菜吧、清爽又美味
红烧鸡翅根
论鸡翅根的100种做法…
用料：
大约15个鸡翅根
3片姜
4小段葱
3瓣蒜
1勺老抽
1勺生抽
10克冰糖
1勺料酒
适量盐
少许五香粉
做法：
锅里放少许底油，油温不宜太高，放进冰糖炒出糖色。
放入鸡翅根炒至变色，最好炒到微微焦黄，放入葱姜蒜、五香粉炒出香味。
加料酒、生抽、老抽、盐，加水没过鸡翅根（炖肉我喜欢加开水，肉质不会发紧），炖煮30-40分钟。
大火收汤，至汤汁浓稠后出锅装盘。鸡翅根配上刚蒸好的米饭、再浇一勺汤汁，香！
东北家常熬鱼
用料：
500克草鱼
50克猪肉(肥瘦)
70克猪油
4克盐
1克味精
5克醋
5克大葱
5克姜
2克花椒
10克料酒
做法：
把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口
勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成