xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三鲜云吞饺
用料：
一斤🐷五花肉
半斤新鲜大虾
半斤鸡胸肉
一个鸡蛋
一勺酱油
半勺蚝油
适量胡椒粉
适量盐
2斤方形馄饨皮
做法：
虾一定要买新鲜的，我喜欢大一点的虾，所以都是买大虾，买回来的虾要放进冰箱里至少冷冻15分钟，这样比较好剥壳。
五花肉要选择肥瘦相间的，然后和鸡胸肉、虾一起放进搅拌机里搅拌。
在绞好的肉泥里放打上一颗鸡蛋，加入酱油，蚝油，盐和胡椒粉，用筷子，顺时针搅拌（搅拌一定要保持一个方向哦）
用方形馄饨皮裹上适量的肉泥，对折再捏紧就好了哦。
吃不完的话可以放进冰箱冷冻室里，等想吃的时候再拿出来煮。
简单又快捷的烤鸡（免腌制）
对烤制类的美食总是抵挡不住诱惑，特别是烤鸡。但是看过很多厨友分享的方子，很多都需要腌制啊，还有调味料也不少，想到这些繁琐的工序就迟迟没有动手，最近在外网看到一个美国老师分享的这款免腌制的方子，猛猛做起来，味道还不错。抽时间记录下来并分享给大家。做的过程大家有什么好的建议欢迎提出来，PO主也是处于学习阶段，希望可以跟大家一起学习，创造出更多的美味分享给家人。
用料：
1只新鲜三黄鸡
5个蒜头
适量新鲜或干 迷迭香
适量（买不到可以不下）牛至叶
5g盐
适量现磨黑胡椒
半个柠檬
做法：
@烤鸡要好吃，鸡肉选择很重要。现在市场很多都是卖那种冷冻鸡，这样的鸡肉很容易有鸡腥味，而且肉质有点柴。
@建议购买现杀的嫩鸡，三黄鸡的肉质还可以，我买三黄鸡比较多。当然有更好的可以推荐一下哦，嘻嘻~
@整鸡去除鸡爪和头部，洗干净，用厨房纸吸干水分。
这款烤鸡的香料，调味料用得很少，也是我喜欢的原因之一。
迷迭香，牛至叶，蒜头，柠檬，黄油。
如果家里有其他西餐的香料，都可以用。香料的主要用处就是去腥提香的作用。
牛至叶的话看原方的时候不知道是什么，逛进口超市时刚好看到才知道也是香料的一种，跟迷迭香一样都是去腥提香作用。
将软化的黄油，蒜泥，迷迭香，牛至叶，盐，黑胡椒搅拌均匀。
原方中有加一种叫old bay seasoning的海鲜调味粉。听说一打开就闻到spice mix的味道，就会想到鲜甜虾蟹的味道。
PO主不了解这款调味料，有了解的亲可以帮忙普及一下。
将软化的黄油，蒜泥，迷迭香，牛至叶，盐，黑胡椒搅拌均匀。
将鸡肉内外均匀地抹上黄油酱
有一点要注意，天冷时，鸡肉表面比较冷，黄油酱不容易抹上去。
可以将黄油酱隔水充分软化或是将拌好的黄酱加热炒香后淋到鸡上。后者可以把蒜泥味逼出来，蒜香味更足。
原方这款烤鸡是没有土豆的，PO主加上了土豆。你们也可以加上自己喜欢的胡萝卜啊，彩椒圣女果之类的。

土豆+抹完鸡肉后剩下的黄油酱，稍微煎至焦黄。
摆放在烤盘
放上鸡肉，再摆放上新鲜的香草。
大概烤40-60分钟，具体看自己的烤箱温度和鸡的大小。过程可以用筷子或者快子戳一下，看是否熟。
烤好的鸡肉趁热挤上柠檬汁
香喷喷的烤鸡，搞定。
最喜欢的就是用手尽情地掰着吃。
搭配墨西哥饼吃也是一种不一样的享受。
嫩滑西红柿炒鸡蛋
我最喜欢吃酸甜口感的菜，西红柿就是我的最爱，汤汁拌入米饭中，每次都忍不住多吃些，太喜欢😍
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
1小勺糖
1根葱
适量油
1滴白醋
少于水
做法：
西红柿切小块（热水烫下，薄皮更好）
鸡蛋打撒、少许水、1滴醋，拌匀
热锅冷油炒鸡蛋，不要炒老了
加油烧热，倒入西红柿炒软，倒入鸡蛋，少许盐，1小勺糖，翻炒均匀，出锅
撒上葱花，太喜欢吃了
麻酱芦笋
用料：
一把（约500克）芦笋
2小勺芝麻酱
1小勺花生酱
半块豆腐乳
1小勺蒸鱼豉油
1大勺（15ML）清水
1大勺（15ML）白醋
少许糖
适量（炒熟的）白芝麻
做法：
芦笋洗干净，用手掰掉根部老的部分，才掰成适当的长度（我喜欢用手掰，虽然没有刀切的好看）
把处理好的芦笋放入盘子，上锅蒸约10分钟
在蒸的时候调酱汁：芝麻酱和花生酱以及豆腐乳混合，一边加入酱油一边混合，再加入清水和白醋混合均匀，调成可以流动的状态，按口味加糖，最后加入白芝麻
芦笋出锅够，淋上酱汁
甜椒锯齿花(创意小盘饰の六)
甜椒花简单易做又漂亮~将甜椒刻成锯齿状花瓣，再将每片花瓣划开，蒂头端的椒籽宛如花蕊，使花卉极力逼真漂亮。
用料：
1只甜椒
数支(按甜椒的大少分等份用的)牙签
做法：
在甜椒中段分成对应等分并用牙签作标记，用小刀刻成尖角锯齿形状。
刻成后甜椒质地较脆嫩，拆解要小心。
拆解后蒂头端的椒籽宛如花蕊很逼真漂亮，另一半可将椒籽挖去作为器皿用。
划开椒皮时要顺着椒体弧度运刀。
漂亮的甜椒锯齿花完成。
百香果磅蛋糕
用料：
3个百香果
2个鸡蛋
100g黄油
120g低筋面粉
80g细砂糖
2g泡打粉
做法：
取两个百香果打成果泥，不喜欢籽的可以过滤（有籽口感更好）
黄油室温融化加细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅
分次加入鸡蛋充分吸收
筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀
加入打好的百香果果泥，搅拌均匀
烤箱预热175度，将面糊倒入模具
烤箱中层，45分钟，20分钟左右待基本定型用小刀蘸水在蛋糕体表面划一刀
快出炉时，剩下的百香果去籽取汁，淋到表面，放凉脱模
5分钟现煮清爽低糖阿萨姆奶茶，跟奶精拜拜
这大半年来喝的红茶是阿萨姆。
其实我特爱红茶这名字，一听就是有故事的感觉，它透澈又幽深，不像普洱醇香厚重，没有绿茶的青涩肤浅。
在绿草茵茵的后花园，藤条桌面上烫金印花的骨瓷杯子里盛着正袅袅上升着热气的红茶，旁边三层的雕花点心架放着奶香曲奇、裱着水绿色奶油花的杯子蛋糕和几颗鲜艳欲滴的红樱桃，当然，桌面一角还有一本被风微微翻开的《普罗旺斯的一年》。
看，光凭想象一下都这么有画面感，午后的红茶带着与生俱来的贵族气息。
红茶还可以来个小小的华丽变身，比如做奶茶。
平时一般能容易喝到的奶茶就是超市保质期长达一年的瓶装奶茶或袋装的速溶奶茶，再就是街边的奶茶店所谓现做的奶精奶茶。
记得有一年傍晚下班顺路在某连锁店买过一杯珍珠奶茶，边喝边慢慢走路回家，到家后就开始头晕，晕了一晚上，只能躺着什么也做不了。
朋友说应该是奶精过量，醉奶精了。
自那以后，再也不在外面买奶茶。
其实在家做也相当简单，把红茶煮出味来滤去茶叶，然后加上炼奶或直接加纯牛奶再加点糖就成了，口感并不比外面卖的差，心情好的时候还可以做点珍珠点缀倒也有模有样。
不是纯奶煮茶叶，浓郁到发涩；也不是甜到齁，每一口都充满负罪感。
自己调配的比例，浓郁度和甜度都刚刚好，冬天喝了暖胃，夏天做冰的也清爽不腻。
——
用料：
10克阿萨姆红茶粒
500克水
150克牛奶
35克炼奶
做法：
茶粒+水煮沸再小火焖2分钟；
过滤掉渣；
锅冲洗干净后，倒进牛奶和炼奶；
把茶重新倒回去边煮边搅拌到临沸即停火。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
莲藕焖牛蛙
一周下来就想好好吃餐饭，就用心的烹饪这道牛蛙，这次做这个菜确实花心思了，前期准备工作是比较繁杂的，烹饪起来就还好啦，大概二十多少分钟。
用料：
1只牛蛙
300g莲藕
10个红椒
8瓣蒜
10片姜
一小把紫苏
三小勺生粉
做法：
牛蛙洗净之后，倒入料酒，切入一点点姜段子，放入四五片紫苏，搅拌均云，腌制二十来分钟，去腥提鲜，关键所在。
配料切法不用讲究，大小合适就好。
买回来带是带泥土的莲藕，算是特别新鲜，虽然莲藕表皮颜色夸张，但也不是那种脏，索性就没有去皮了，留了点大地的芬芳。
紫苏的茎不要，叶子随意切一两下，不要刻意切很碎，这是快要出锅才添加的香料菜。
带着破碎的心情接着写菜谱，这个软件真的是有毒，上次也是快写完插入一个视频就全卡没了，这次又是这样，不过庆幸的是这次没那么糟，草稿箱里可以从这一半的地方开始。
用清水把蛙洗两遍，把里面的姜，紫苏叶捞出来，滤掉蛙肉碗里的水。
撒上生粉，搅拌均云，最好少一点，不然真的很容易粘锅，生粉可以锁住蛙肉里面的汁液，让蛙肉表皮更加酥脆。
起锅烧油，多放点油，让蛙肉可以尽情的躺在油里面翻滚。（我这个就是生粉放得有一点点多了，有点小粘锅）蛙肉炸至自己满意即可加配料。
加入姜蒜，在油锅里面翻炒，能充分激发出配料的香蛙，让这道菜湘味范十足，够香辣。
加入一小碗的水进去焖煮，这时我们要加入的调料有生抽，盐，味精。大概焖煮十来分钟就可以了。快要出锅时，加上我们最后要用到的香辣紫苏，翻炒两下，最后撒上葱花出锅。
超简单鸡蛋黄瓜饺子
一个人吃饭不香啊，总是会换着花样吃，想吃饺子怕麻烦，买的速冻的又觉得没有灵魂😂，只能自己琢磨琢磨，怎么简单怎么来，这个饺子馅受到朋友一众好评呦
用料：
1根黄瓜
3个鸡蛋
1勺香油
克盐
半根大葱
做法：
三个鸡蛋加少许盐，搅拌拌，然后炒锅放油，倒入蛋液，炒熟。
炒好的鸡蛋凉凉，切碎，黄瓜切碎，搅拌拌。
加一点盐，一勺香油，不用其他的调味品，足够清甜。
菜市场买的饺子皮
开始包吧。
噔噔噔～一个人吃完全够啦！
干贝鲜虾粥
荤素搭配，营养又美味~
用料：
10只虾
5朵香菇
适量盐
1勺胡椒粉
2颗红枣
适量姜丝
适量猪瘦肉
适量干贝
做法：
准备好材料，干贝要用水泡一个小时.

（红枣吃起来有点甜，不喜欢可以不放哦，我喜欢这样吃，所以我一般都放.）
把虾头倒入油锅，爆出虾油，然后把虾头扔了，虾油用来熬粥特别香~
去虾线，泡好的干贝用手撕碎.


猪瘦肉（切横纹，切薄片，这样吃起来不会柴）用姜丝、酱油、盐腌制15分钟.
先放大米和水，煮开后，用勺子捞一下，避免大米粘锅底，然后放入所有的食材一起熬~
最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了.
（鸡精，可放可不放，按个人喜欢）
鸡肉蒸饺
用料：
2块鸡胸肉
勺1蚝油
个1鸡蛋
勺1生抽
克4盐
张35饺子皮
根1胡萝卜
2块豆干
1把毛豆
做法：
活馅
包
摆盘
上锅蒸
大功告成
开吃
鸡蛋炒粉丝
下雨，天很冷。冰箱里没有菜，只有一个鸡蛋和买了很久的粉丝，窗台上自己种的葱。前几天煮鱼买的老干妈还剩有一勺子。想不到味道还不错！
用料：
鸡蛋
一小把粉丝
几根葱
姜
老干妈
猪油
盐
花椒
做法：
先将粉丝用热水泡好，鸡蛋打散。备好姜末和葱花。粉丝泡好后用凉水过一下。
猪油融化后，加几颗花椒，下鸡蛋用勺子搅拌，然后下粉丝，姜末，老干妈，加盐调味。最后撒上葱花。
自制芝心年糕（面包机版）
最近才发现原来年糕不是用糯米做的。去YouTube围观了一些韩国人的视频，都有强调韩国的圆米。跑去韩国人超市情买了他们的大米粉试了一下，果然跟超市买的新鲜韩国年糕一个样~~
用料：
150g粳米粉
80g水
一小撮盐
一包芝士条
做法：
米粉水和盐混合
具体水量要看米粉吸水度，大概是可以用手掌捏成团，用手指又可以捏碎の程度
上锅蒸熟
蒸熟后，松糕就完成啦~ 谢谢观赏~。。。。开个玩笑~ 呵呵，松糕还要继续加工~
不过是比较湿的松糕哦，别太干。放面包机打20分钟。没有面包机就用擀面杖反复的敲打
我喜欢混合的芝士条~一条切三段
把年糕擀成片，把芝士卷起来最少卷两圈，然后像扭糖纸一样把两头多余的年糕揪下来
多余的年糕搓成条切一切就跟外面卖的一样了😬
炸金针菇
在叔叔家吃过一次，香酥好吃，念念不忘。今天就尝试着自己做了一下。太好吃了。
用料：
1个鸡蛋
没过锅底多一点油
1把金针菇
适量盐
5勺 面粉
一点点五香粉
做法：
金针菇洗净，把水挤掉，然后撕成小瓣小瓣备用。
打一个鸡蛋。加盐，五香粉，打开。之后加5勺面粉，加点水搅拌，水不要太多。
拌到这种程度，用筷子挂不起来的样子。
油下锅加热，差不多了就可以夹一小块金针菇沾酱，然后下锅试一下，油温太高容易炸过。所以太高就把火关小一点。
第一个下锅的炸的太过，不要沾太多酱，不然炸出来是一个面团，沾了酱之后，用筷子夹起来，流掉一点在下锅。
炸好的就用筷子夹起来放盘子里，一边下锅。一边夹起来。7.8秒就差不多熟了，看着颜色金黄了就可以夹起来。
芝士焗嫩蛋
芝士和蛋是好拍档，早上起来突然想吃芝士，于是做了这个简单又美味的菜，适合爱吃芝士的你。不过刚刚量做太大了，现在好腻！
用料：
3只鸡蛋
2克盐
随意芝士
五分之一只番茄
三分之一条玉米
适量番茄酱
两匙淡奶油
适量黄油
做法：
番茄和玉米的量根据个人喜好加入，然后切成粒。我怕玉米不易熟，于是先用黄油湿炒了一下玉米，放一点点水就够。闻到玉米香味后，上碟，剩下的玉米水倒掉。然后利用余温，把番茄也炒一下。
打散三只鸡蛋，和两茶匙淡奶油、盐一起搅拌。
适量的黄油下锅，我这里的黄油太少了，后来加了，没拍到。
先倒鸡蛋液下锅，再倒玉米和番茄粒，看鸡蛋液凝固三分之一后，快速翻炒，保持鸡蛋的嫩滑，差不多都凝固后，上碟。
勺一半的鸡蛋混合物上六寸披萨碟，铺一层芝士。然后把剩下的鸡蛋都铺上去，再铺一层芝士。烤箱180度预热5-10分钟，180度烤10分钟。
出炉。
青豆虾仁
这道美食我小孩特别喜欢吃。
用料：
勺1料酒
勺1淀粉
2片姜
做法：
亲都不皮。虾仁。用开水烫一下捞出来。不成虾肉。把青豆米咀十分钟。锅里烧热。方油。烧热，生姜，蒜。味精，鸡精。盐，青豆和虾仁翻炒几分钟就可以了
最后翻炒几格。
芹菜肉片炒干子
芹菜有降血压的作用。
用料：
芹菜
干子
五花肉
做法：
把芹菜和干子洗干净，切好备用
我这里用的是五花肉，家里人不喜欢太瘦的呵呵！把肉放入锅中炒至5成熟（如果用五花肉一定要把油炼干净）加入生抽翻炒，再加入准备好的芹菜干子，加盐翻炒至熟即可
生抽要在炒肉的时候加入，才会更香，把香味炒出后加入菜
东北酱茄子
做法:

锅里放油，把茄子煎的金黄发蔫时，放葱花，炒香，然后放大酱，炒香起泡，就可以放水了，放上十三香，酱多放些，不要放盐了，开锅后小火炖，熟了大火收汁，放鸡精，撒上蒜末即可。

如果喜欢再香点的，可以放荤油，

喜欢吃辣的，在炒茄子时放青椒整个的，也是炒到金黄，同时炖。
我喜欢吃土豆，所以放了点土豆，土豆块稍大点好吃！[微笑]
用料：
茄子3-4个
葱，姜，蒜各少许
大料:1朵
十三香:少许
鸡精:少许
东北大酱:适量（宝泉大酱）
做法：
首次用软件，还不太会用，做菜没有拍步骤，下次补上！😊
蚝烙💦超级简单版
蚝烙：蚝又叫---牡蛎
蚝烙是广东潮汕地区的特色小食😍ི外地人去潮汕总要尝一尝这—美食，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。
想想就美味[色]
但是，网上做法七形八怪，各有各的味道。俗话说一种美食当你吃的多了，自然也会做了[偷笑]我觉得这是真的。
我经常做的都是超简单做法。没有什么特别的技巧，可是最近有朋友总问我比例问题[捂脸]，为了这个比例我成人之美折腾了一大会。关于比例对熟悉做法的人来说很麻烦，对生手来说确实是不错的呢😜想吃的亲可以自己在家里试试哦！！
用料：
150克蚝肉：
100克水：
90克地瓜粉：
适量盐
50-60克（个人不喜欢油多）油
10克或5克白酒料酒
适量葱花
做法：
首先把蚝肉洗干净备用
然后取适量清水和除了葱花以外的配料与地瓜粉混合，和搅拌成面糊，等待颗粒状的地瓜粉全部溶解后，再地瓜糊和蚝肉混合（追求口感的可以过一次筛）准备下锅。。
🌸取一个鸡蛋打散备用
取不粘平底锅一个👉底多大烙就多大，锅里放50-60克花生油，烧至八成热快速的一次性倒入，准备好的蚝烙糊开始煎
感觉油多了•◟̵😩◞̵•
然后上面淋上一层打好鸡蛋液，手端一下锅晃动一下煎的可以翻的时候，就快速用自己的技术这一步是要一点技术活的，把它翻过来再淋上一层蛋液[胜利]              
第一层鸡蛋🥚🥚🥚🥚淋的可以🙈夸一下自己🍳   
5️⃣等两面都煎至金黄时，撒上葱花再煎一下下，美味的蚝烙就可以出锅了[色]
    看着就好吃(๑´ڡ`๑)
四菜没有汤🌝
羊肉炒白菜
好吃又好做的羊肉炒白菜
用料：
10个羊肉卷
好多片白菜
三分之一包火锅底料
做法：
开火，下火锅底料，炒制
白菜清洗后切段
直接放入冷冻的羊肉卷，炒
炒熟出锅即可
简易版咖喱猪肉饭
懒人必备 两人份
用料：
一块瘦肉 
半根胡萝卜
两小个土豆
半个洋葱
三四块咖喱块
适量水 盐  蒜 
米饭
黄瓜
做法：
洋葱切丝。 胡萝卜 土豆 肉切小块 肉用盐和胡椒略腌一会儿
锅热放油 材料下锅编炒至肉变色。加水末过食材 放入咖喱块 中火炖。
米饭装盘 黄瓜点缀。
当锅内材料软烂 即可出锅装盘。
皮塔饼&口袋面包（留方自用）
@桑奇Max 口授的秘方，今天照着做了一下，饼饼在烤箱鼓起来的时候，感觉好神奇，太cool了😂。一次发面，很简单。原方酵母7克，盐5克，我给减了，口重的可以按原方做。
用料：
250克中筋粉
5克（原方7克）酵母粉
2克（原方5克）盐
30克橄榄油
160克（根据面粉吸水率调整）水
10克（原方20克）熟芝麻
做法：
所有原料放一起揉成光滑面团，盖盖放温暖处发酵。
发酵到2倍大，戳一下不回缩不塌陷就是发好了。我家室温23度，大概发了1小时30分钟。
烤箱先预热230度，烤盘也要一起预热。面团排气揉一揉，分成6份，滚圆。稍微松弛10分钟。擀成
5厘米厚的椭圆形饼。
230度烤7～8分钟上色即好。眼看着饼饼在烤箱鼓起来，好神奇！
当当当当！出炉了！不要烤太久，烤太久皮太脆，一切就碎了，成不了口袋了。
切开两半，夹上你喜欢的菜就可以吃了。
白嘴吃也很香的！
芝麻椰汁千层糕
传统的广东美食！这款糕点是用马蹄粉做的，在超市或淘宝可购买。
用料：
一、芝麻浆
125g马蹄粉
150g糖
3碗(每碗约250克)清水
150g炒香的黑芝麻
二、椰汁浆
125g马蹄粉
150g糖
1碗(约250g)清水
200g椰浆
250g牛奶
做法：
首先把黑芝麻用平底锅炒香。放入豆酱机中加入3碗清水磨至细腻。倒出并过筛，只要水不要渣，放一边放凉。
在机器磨芝麻的同时我们来做椰汁浆：
把125g马蹄粉、牛奶、椰酱放入大盘中混合至无干粉。
过筛。
把1碗清水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
立即从过筛后的粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约是浆的1/4)加入糖水中搅匀。做成熟浆
再立即把烫熟的浆倒回另一边的粉浆中搅匀。(这就是生熟浆了)
现在我们再来做芝麻浆部份。下边的做法与椰汁浆做法相同。
把125g马蹄粉、2碗芝麻水放入大盘中混合至无干粉并过筛。
 把余下的1碗芝麻水与150g糖放入小锅中，大火烧开，溶化糖！！离火！！
立即从过筛后的芝麻生粉浆中搅拌一下盛三大汤匙浆(约浆的1/4)加入芝麻糖水中搅匀。做成芝麻熟浆。
 再立即把烫熟的浆倒回另一边的芝麻生粉浆中搅匀。(这就做成了另一份的芝麻生熟浆了)
两份浆都做好后，我们开始蒸糕啦！
大锅中烧开水，放入糕盘，盘底扫一层油。
1、把芝麻浆搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
2、把椰汁浆 搅拌一下盛一大汤匙倒入糕盘中(每次分量要一样这样做出来才好看)，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
重复1、2步骤至粉浆全部用完。

蒸好出锅放凉切件。
鸡蛋炒苦瓜
用料：
一根苦瓜
2个鸡蛋
做法：
先放鸡蛋，在放苦瓜
红烧(爆炒)花蛤
用料：
1斤花蛤
10克葱花
2片姜
2瓣蒜
2勺蚝油
1个干辣椒
8勺料酒
3勺生抽
2勺老抽
做法：
花蛤焯水，煮到嘴巴张开，过凉水，甩干水
烧油
油中放入蒜，姜，辣椒，爆香。
倒入花蛤，翻炒
视频步骤
倒入料酒，生抽，老抽，耗油，可以适当撒几颗盐，增加咸味的厚重感
视频步骤
翻炒均匀
撒上葱花
完成
布列塔尼小圆酥饼
布列塔尼地区盛产黄油和盐，这款特色饼干就是使用来自该地的Beurre
demi-sel这种含5%盐分的含盐奶油。
因为含有大量黄油和杏仁，这款饼干好吃当然是一定的，酥松程度也惊人，轻轻一碰便掉下很多香酥的碎屑来。饼干里的盐味儿让这饼干吃起来不仅仅是松松香香，还很“鲜”。
我老公说：这个真是超级好吃！！而且感觉放了几天后更好吃了，和刚出炉时的感觉完全不一样。黄油润开后口感变得有一些湿润，而不是刚考好时那种粉粉的感觉——当然，仍然是酥得不行入口即化，加上有点脆脆的表皮简直是绝赞啊！！强烈要求将这个列入“希望经常吃到的点心”名单中，可以和费南雪一起并列第一~~
用料：
125g黄油
2颗（上色用，我觉得2颗用不完的）蛋黄
110g低粉
3g（也可以直接用有盐黄油，但是我不确定超市的有盐黄油盐含量有多少）盐
55g细砂糖
75g杏仁粉
1g无铝泡打粉
做法：
黄油和蛋回温
低粉杏仁粉泡打粉混合过筛（杏仁粉过不去的我就没再过了，偷懒了...其实如果全部过筛口感应该更好。但是如果是做杏仁海绵蛋糕或者做马卡龙一定要记得全部过筛，不然就直接做残了）
黄油打顺，混入细砂糖，加入盐、蛋黄，低粉杏仁粉泡打粉
装入保鲜袋擀平出1cm厚的面片，放冰箱冷藏1小时以上
取出面团，用切模切出，表面刷上蛋液（我把蛋液打散后过滤了一遍，看这颜色，从山里带出来的鸡蛋蛋黄就是那么的黄啊！），用叉子或竹签画出花纹
圆模内涂上薄薄一层黄油（分量外），套在每块面皮上
170度，烤30分钟，取下圆模放置冷却
茭头炒腊肉
用料：
一块腊肉
数量茭头
少量干辣椒
少量生抽
适量盐
做法：
烟熏腊肉水煮几分钟后切片。
茭头剥好拍一下切丝。
放少量油 干辣椒切碎放进去，放腊肉至炒出油。肉变透明后把茭头倒进去。炒一会后放入生抽。多炒一会炒到茭头软一点可以适量放点水炒。炒干后适量盐或者不放盐（腊肉咸的）根据自己口味放盐。
少油烤箱版无骨鸡柳
烤箱版只是比起油炸的少一些油啦，因为裹了面包糠，就不要奢求吃了不胖了😂
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量盐
适量面包糠
适量黑胡椒
适量烤鸡调料
适量蕃茄酱或沙拉酱
做法：
鸡胸肉切成条状，宽度大约1cm。
加入盐，黑胡椒，烤鸡调料拌匀腌制半小时以上。
面包糠加少量橄榄油炒至微黄，这样烤出来的颜色会比较好看。
一颗鸡蛋打散，准备一小碗淀粉。
腌好的鸡柳依次裹淀粉，蛋液，面包糠
烤箱200度预热。
锡纸上刷一层薄薄的油，放上鸡柳，这样烤出来的鸡柳不会粘在锡纸上。
放入烤箱，200度上下火烤15分钟。
取出鸡柳，摆盘，加上喜欢的蘸酱和喜欢的饮料——超完美的下午茶就做好啦
超简单面包片披萨(拉丝)[家庭烤箱版]
超简单的下午茶！消耗家里囤积的蔬菜香肠，拉丝的芝士最幸福了！
用料：
3片面包片
适量蔬菜(喜欢什么就放什么)
2根香肠
适量马苏里拉芝士
适量烧烤料(没有可以不放)
适量番茄酱
做法：
面包片摆好
涂上一层番茄酱
撒上一层芝士
蔬菜切碎，放上一层蔬菜(我用了椰菜)
香肠切片，放上一层香肠片
撒上一层芝士，一点烧烤料
烤箱220度预热10分钟，然后放入烤箱220度烤15分钟（看自家烤箱情况）
苹果脆片
专门对付家里那些吃不完的苹果
用料：
1只苹果
少许盐
做法：
苹果切片 浸入盐水中防止氧化 用凉开水冲洗后铺在烤网上 低温100度 上下文 烤制2小时
取出冷却即脆 如果冷却后仍然软软的 说明水分未干 重新回烤箱烤至一些时间
最后放入密封罐 防止回潮
尖椒焖肉
用料：
250g猪后腿肉
200g青椒
一根大葱
少许酱油
少许料酒
少许姜蒜
少许糖
醋
做法：
猪肉切薄片，加淀粉和酱油抓匀，青椒斜切片，葱切马耳朵，姜蒜切末。
热锅冷油，烧至八成热，下入肉片煸炒，可以炒久点，把肉炒干。加入葱姜蒜爆炒香，加入少许料酒
下青椒翻炒，炒软以后加热水焖煮
加入少许酱油上色，糖，少许醋。翻炒均匀
盖上锅盖，小火焖炒十分钟。大火收汁。
起锅
胡萝卜姜枣茶
【胡萝卜】 性平味甘，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食，润肠通便，行气化滞，补肝明目，清热解毒等功效。能“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿”。
【生姜】 性微温，味辛；姜皮性凉，有利尿消肿之功效。一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，增进食欲，但阴虚体质的人不宜食姜。
【红枣】 性味甘温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、健脾和胃、缓和药性的功能。对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果。

春夏时节早间饮一杯胡萝卜姜枣茶有助于补肝阳，提高身体技能，使人散发活力。
用料：
1根胡萝卜
3～5片生姜
5颗红枣
做法：
将胡萝卜洗净，不要去皮，切成小块方便打碎。
将生姜洗净，不要去皮，切成片状。
将红枣用凉开水冲洗一下，去核切成小块。
所有材料放入料理机，加入500ml水，按下开关打足1分钟后打成汁状即可。喜欢口感更细腻些的，可以暂停几秒钟后再打1分钟。
草莓沙拉
用料：
少许草莓
少许橙子
少许葡萄干
1-2勺酸奶
1小勺炼乳
做法：
草莓，橙子，葡萄干各少许，加1-2勺酸奶和1小勺炼乳，搅拌均匀。记住，加入1勺炼乳，是让你的沙拉与众不同、格外好吃的秘诀哟
肉松味古早蛋糕cupcake
肉松的咸香＋古早蛋糕的柔软...perfect！😁纸杯蛋糕比切块蛋糕更方便携带！
我用的纸杯尺寸是上宽6.8cm×底宽5cm×高度3.2cm，这个配方做了9个纸杯！
用料：
40克玉米油
50克低筋粉
40克牛奶
3个鸡蛋
35克细砂糖
3-5滴柠檬汁
40克海苔肉粉松
做法：
准备好所有材料后，把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆里，然后放进冰箱冷藏。
玉米油倒入小平底锅、小火温热，热到冒小气泡就马上关火。温热玉米油倒入打蛋盆，筛入低筋粉，用Z字型方式混合均匀。
倒入牛奶并搅拌均匀。混合均匀就行了，不要过度搅拌。
加入蛋黄并Z字型方式拌匀，不要过度搅拌。
拿出冷藏的蛋清盆，加入3-5滴柠檬汁去腥；细砂糖分3次打发蛋白，蛋白霜打发到湿性发泡和中性发泡之间：提起打蛋器会出现小弯钩（不要打硬了）。
1、取1／3蛋白霜倒入蛋黄糊里、翻拌均匀，把蛋黄糊倒回蛋白霜盆里，整体翻拌均匀，做成蛋糕糊。2、取一半肉松倒入蛋糕糊、翻拌均匀。3、接下来预热烤箱：烤盘里注入1厘米温水并送入烤箱底层，上下火130度预热10分钟。
烤盘里放入9个纸杯，先往纸杯里倒入1／3蛋糕糊，撒上一层薄薄的肉松；再往纸杯里倒入蛋糕糊倒至8-9分满，最后在表面撒上一层薄肉松（由于蛋糕糊总体流动性比较好，轻轻晃匀蛋糕表面就好）。
1、垂直轻震几下烤盘，震出大气泡。2、送入预热好的烤箱中下层，先上下火130度烤50分钟，再上火140度下火不变烤20分钟。（这里用了水浴法，但不是把烤盘坐在温水里，而是架在温水盘上面）
蛋糕烤好后，取出烤盘并轻震3下震出热气，放到温热时，就可以取出蛋糕啦！（不需要倒扣）
红豆红枣薏米粥
用料：
根据自己口味红糖
6颗红枣
根据自己食量薏米
根据自己食量红豆
做法：
红豆薏米泡30分钟-60分钟 将红枣洗干净一起凉水入锅！
蜜汁果味脆皮烤鸡
外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，甜咸适中，还带淡淡的水果清香。这个方子烤鸭也可以哦。
用料：
1只整鸡
3+4大勺蜂蜜
1个苹果
1个梨
1汤匙盐
2汤匙黑胡椒碎
2大勺料酒
1大勺红烧酱油
2大勺生抽
3大勺耗油
40-50克黄油
做法：
1.整鸡处理好去头、爪、屁股后浑身鸡皮都用叉子戳眼儿
2.用盐、黑胡椒碎、料酒、红烧酱油、生抽、耗油、蜂蜜3大勺做全身按摩SPA，加盖保鲜膜密封腌制六小时以上
（我是充分按摩后腌制近20小时）

3.开烤前预热烤箱130℃十分钟，预热烤箱的时候准备去皮苹果和梨分别切块，然后塞入鸡肚子中
4.鸡尾部可用牙签缝起（我因为尾部剁掉的有点儿多就没缝）
5.烤盘铺锡纸把"吃饱水果"的鸡趴在上面，然后把腌料全部淋在鸡上，鸡四肢用锡纸单独包裹下
6.送入预热烤箱130℃中层上下火烘烤两个小时。
7.每半个小时取出刷一层脆皮水（详见下步）
8.脆皮水：起热锅，放黄油块，小火加热至融化，即刻倒入4大勺蜂蜜，再拧些黑胡椒碎，小火不停搅动均匀（此时锅中应该有丰富的气泡）且成香油色即可
纯手工面条-豆角臊子面
每周末唤醒味蕾第一顿饭.....
用料：
200克-3人份量面粉
1个鸡蛋                                    
适量水
适量盐
5克食用碱
2根-切小段豆角
半根-切小段胡萝卜
1根-切小段小葱
150克肉末
3瓣-切末蒜头
3-4片-切末姜
做法：
1.厨房电子秤称重200克面粉，我用的是通用小麦粉，可以拿来做包子，做饺子皮，做面条
2.冷水和面，水一点点放入面粉中，搅拌，水分多次放入，搅拌至棉絮状，开始揉面团，揉至手光，面光，盆光。
3.面团擀成面皮，厚度自己考量，喜欢🈶️劲道可以厚点。面皮擀好后铺上一层面粉防粘，面皮对折均匀。
4.切成想要的宽度。
5.在切好的面条上多撒点面粉放粘，抖开平铺均匀。
6.开始制作臊子，豆角，胡萝卜，蒜，姜，葱切末备好。冷水烧开放入豆角，胡萝卜绰一下。冷国放油，随后放入炒好的豆角，胡萝卜，肉馅，翻炒出油，放入郫县豆瓣，料酒，生抽少许，翻炒一会放入老抽少许。继续翻炒一会放入陈醋，放入盐，翻炒一会出锅。
7.煮面条比较关键。凉水烧开放入切好的面条。盖上锅盖留缝，水再次烧开沸腾加入凉水，盖上锅盖留缝，再次烧开，反复加入冷水3次捞出，这样煮出的面条比较🈶️弹性。
8.面条捞出，盖上臊子，拌均匀，美味的臊子面就做好啦。
夏日清凉葱油泼面
夏天腻的什么都吃不下，有时候不吃饭，只是以一个大西瓜代替。因为人可以从空气中吸收能量，自然饱！啊吼吼吼！！！（难怪南方人辣么瘦，天气热的得不用靠嘴吸收能量啊！歪理邪说表管我。。。）

我们这每次一开始热起来，三样东西就上线了——冷面、凉皮、凉面。

这道葱油泼面由于都放水龙头下冲了凉，食材也都属于清爽挂的，挺适合夏天消暑吃。

2人份，单身减半。
用料：
2小把鸡蛋挂面
小半根黄瓜
1块钱的豆芽
适量上海青or菠菜，喜欢的蔬菜
2根葱
2瓣蒜
适量（看个人口味）花椒
适量（看个人口味）干辣椒or辣椒面
2汤匙味极鲜酱油
半汤匙白醋
1茶匙白糖
适量鸡精（可选）
适量（自己尝尝咸淡，酌情添加）盐
做法：
准备材料：黄瓜切丝，上海青or菠菜、葱洗净。
葱花和蒜瓣切沫。
豆芽焯水，放水龙头下冲凉。
挂面煮一下，口感看自己了，喜欢软硬自己决定。
面条也要冲凉，所有有热度的统统都要冲凉，不然热乎乎的吃不下。
面条上盖青菜、豆芽、黄瓜丝，葱花、蒜末、芝麻、辣椒（or辣椒面）堆在上面。这一步开始放酱油、盐、白醋、鸡精和糖。
开始烧热油，要泼面啦！油多一点，半大汤勺的油，我这个是2人份，所以看着显得多一点。有人会说油多不腻吗？没感觉哎，成品拌好了之后没感觉腻，可能是其他材料都很清爽吧。
烧到什么程度？油冒青烟就好啦，你看这烟雾缭绕的。。。
把油泼下去！只见油星四射，葱香扑鼻。香味都激发出来啦~~  这一步可以放个盘子盖在上面2-3分钟，目的是让香味都扣在里面，渗透得更深。嫌麻烦不闷也可以。
筷子搅拌均匀
开吃啦！搬个小板凳小桌子，在阳台消暑，配个西瓜，人生最高~ 嗷~
这是一根有内涵的秋葵～百花煎酿秋葵
备份记录，
粤菜中，把虾胶叫做百花
用料：
100克秋葵
100克虾
2克盐
半个蛋清
3-5克（不一定全用完）淀粉
3克糖
1克胡椒粉
青红椒
椒盐
姜末
做法：
虾取肉，剔掉虾线，，加盐，糖，白胡椒粉，淀粉，打成虾胶，冷藏15-30分钟，翻盆不掉即可
秋葵切掉两头，纵向轻轻划开，剔掉种子和中间的筋
用手沾取淀粉，在秋葵里面抹一下，让秋葵里沾上淀粉
虾胶酿入秋葵，反复抹几次，让虾胶沾结实
酿入秋葵的虾胶表面，抹少许蛋清，送冰箱冷藏备用
姜、青红椒，改刀成小粒，
锅烧热，加少量底油，酿好的秋葵虾肉面贴锅底，小火煎2-3分钟。调中火，锅边淋入5毫升水，焖2分钟左右，开锅盛出秋葵
热锅凉油，下姜末爆香，青红椒粒，下锅煸炒（秋葵改刀的边角余料也可以改刀成粒，一起下锅煸炒）成熟，下煎好的秋葵，椒盐翻炒均匀出锅即可
米饭鸡肉披萨
用料：
一小碗熟米饭
一个鸡蛋
适量鸡肉
适量秋葵
适量小番茄
适量芝士
适量番茄酱
适量海虾黑芝麻粉
做法：
准备食材 : 熟米饭、鸡蛋、鸡肉、秋葵、小番茄、芝士、番茄酱、海虾黑芝麻粉
鸡肉、秋葵焯熟；鸡肉切碎，秋葵切片
熟米饭与鸡蛋液拌匀；不粘锅少许植物油将蛋液米饭摊好做披萨饼胚
做好的米饭饼胚放在锡纸上，刷好番茄酱
摆好秋葵片和小番茄片
放好鸡肉碎，撒海虾黑芝麻粉，再放芝士再撒层海虾黑芝麻粉
预热好的烤箱180度烤15分钟即可
米饭鸡肉披萨完成
赶快给宝宝做一下吧
吐司小披萨
材料简单易学，新手特别友好！
用料：
一袋白吐司
1根香肠
一份披萨酱，番茄酱等
一袋马苏里拉芝士
可不放披萨草（提香）
可不放圆葱，青椒，青豆
做法：
烤盘放油纸，上面放吐司片
吐司片上面放披萨酱或者番茄酱其他酱也可以
在放少许芝士
香肠切丁放吐司上，以个人口味可放些菜，
放上香肠后在放多些芝士碎
有条件撒点披萨草也可以不放（披萨草可以增加香气）
烤箱不用预热220度10分钟
烤好了
新疆拉条
用料：
3个西红柿
1个洋葱
少许生抽
少许盐
少许油
1个青椒
做法：
用温水和面，加少许盐可以增加韧度，醒半小时后把面揉成长条抹上油，可以帮助醒面！
准备好食材
切好待用
半小时后面醒的差不多了，拉一下可以很长不断了！就可以用水煮熟了！同时炒菜，加生抽，西红柿，洋葱，一起炒就行，加点鸡精，快熟的时候加青椒，色香味俱全！
做好了，味道很美味~
记忆中的童年-炒红苋菜
红米饭，南瓜汤。小时候妈妈和我说，这是他们上学时候的“忆苦思甜”饭。每次家里做这道菜的时候妈妈就会给我讲她小学时学校组织上山劳动的故事。爸爸做的炒苋菜是我的最爱，每次一定要挑光里面的蒜吃，红菜汤泡上米饭，可以吃一大碗。记忆中的童年啊、
用料：
克盐
5-7瓣大蒜
糖
做法：
将蒜捣散或者拍散，热锅冷油下蒜头，至蒜微微金黄。
苋菜入锅，急火快炒30s左右加适量糖和盐（盐调味，糖提鲜，一点点糖就够了）炒至菜叶收缩，出红色汤汁就可出锅啦。
酱油炒饭
用料：
2个鸡蛋
2勺酱油
咸菜适量
葱、香菜适量
做法：
1.鸡蛋打散，锅中放适量猪油爆炒鸡蛋，盛起碗中备用。
2.锅中加入适量油倒入咸菜爆炒后倒入米饭，米饭炒热后倒入鸡蛋，放入盐和酱油爆炒4-5分钟左右后米葱花和香菜。接下来就可以大口吃饭了
盐焗鹌鹑蛋
卤蛋吃腻了，教你盐焗鹌鹑蛋的做法，埋在盐中一夜，更入味。
用料：
1斤鹌鹑蛋
做法：
卤蛋吃腻了，教你盐焗鹌鹑蛋的做法，埋在盐中一夜，更入味。
三华李超惊艳气泡水
图片很朴素，但实际上超级好看。
因为它太酸，所以做成了饮料，没想到特别好看又好喝
用料：
1个三华李
适量糖
一杯的量气泡水
做法：
将三华李洗净切小块，和糖一起放入杯中
打好气泡水，倒入，冷藏，晚上做第二天就能喝了，喝前搅一搅，可以看到它自己的很漂亮的颜色。
牛油果香蕉奶昔
清甜奶昔，早饭伴侣
时下最流行的牛油果绿昔！
用料：
1个牛油果
1根香蕉
500ml牛奶
做法：
牛油果一个挖肉，香蕉一个切片
加牛奶
打汁儿，(牛油果绿)
绵密滴牛油果汁儿
吃起来
会切菜就会做的杂蔬芝士鸡蛋杯
解决冰箱剩余囤菜，快，简单，切一下，放一下，洗个漱，热乎乎的早餐出炉。
搬砖回家累成狗，切一下菜放进烤箱，热一杯奶，晚餐就解决了。
从此告别早餐摊，外卖是啥不认识！
蔬菜随意，有啥放啥，想吃啥放啥！
你确定不做一次试试嘛？
用料：
4个鸡蛋
1/4个洋葱
1/4个黄彩椒
1/4个红彩椒
一小撮菠菜
适量马苏里拉奶酪或芝士片
做法：
烘焙纸裁小张，拿杯子折一下成型，放进6格马芬杯。
各种蔬菜切丁，也可以前一晚切好放冰箱。切菜的时候180°预热烤箱。
放进马芬模具里，撒上马苏里拉奶酪。
再倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液里加点牛奶，会嫩嫩的。
放进烤箱，180°18分钟，去洗漱吧。
洗漱完差不多也好了，出炉。
撕掉烘焙纸，装盘，吃饭！
配盐面包吃！
大菜馄饨
这么多馄饨吃下去，丫丫已经说不动话了
用料：
208青菜
150韭菜
250肉
250皮子
做法：
菜烫熟，冷却，拧水，剁馅。韭菜，剁馅，盐码水。
肉剁馅。
各种馅拌匀，加鸡蛋、盐一起拌匀。
包馄饨。
老公要吃酱油蛋花汤，淋浇馄饨。
我喜欢吃清汤馄饨，一点胡椒粉。
坤博砂锅烤红薯
用料：
数个红薯
1卷锡纸
烤架
做法：
做法:
1 准备好食材和工具，把红薯洗干净，把砂锅擦干净。
2 把烤架放在锅里。
3 把锡纸铺在烤架上，多余的锡纸折在锅体外部即可。
4.然后把红薯放进去。
5.盖上锅盖，摆在煤气灶上，开大火，烤15分钟即可。
6.然后调小火，把红薯翻面,中小火再烤20分钟，用筷子可以插进红薯就为熟，然后关火，再焖20分钟
7.成品。
8.成品。
9.成品。
1
成品 。
自制双皮奶
闲来无事，偶遇周末，一言不合就开造
用料：
约半升牛奶
2个蛋清
2个蛋黄
约20克细砂糖
约20克蜜香豆
做法：
蛋清与蛋黄分离，并分别打散备用
温牛奶与蛋清混合，生牛奶热一下放入白砂糖，使糖融化，待牛奶约45°时与蛋清混合，太热蛋清会被烫熟，牛奶与蛋清的比例约2：1
想要口感顺滑就要过滤，可以反复过滤几次
过滤后的效果，如果打鸡蛋出泡沫了，这个时候处理一下，静止消泡，或者用牙签扎破，还可以有耐心的把泡泡赶出来
封上保鲜膜放水汽下落，用牙签扎几个洞透气
大火🔥蒸15分钟，呆冷却5-10分钟取出来
出来就是这样的固体
家里正好有蜜香豆就放了这个什么都没放，还可以放椰汁或者蜂蜜或者你们喜欢的任意东西
这种口感类似于布丁
由于太好吃了瞬间吃完，女生可以直接趁热吃，男生或者喜欢吃冷的可以放入冷藏2小时口感更好
这个是用蛋黄做的，一样口感爽滑，但是做蛋黄的有一点点鸡蛋的腥味，不喜欢腥味的可以滴几滴柠檬汁或者白醋，蛋黄的与蛋清的步骤是一样的，只需要蒸之前放几滴柠檬汁去腥，喜欢蛋腥味的可以不用加柠檬汁
蛋黄版的我个人觉得熬点焦糖会比蜜香豆口感好一点，蛋黄版比较更像布丁
是不是也很顺滑
是不是也很顺滑啊！让他我们的嘴巴里颤抖吧😝
鲍鱼橄榄汤
秋季滋阴特别适合喝「青橄榄鲍鱼汤」，清热解毒，清喉利咽，清肝明目，止咳润肺，
用料：
15颗橄榄
5只鲍鱼
一根排骨
5片姜片
适量盐
6粒（可不放）石斛
做法：
青橄榄洗净划刀或者拍碎，鲍鱼杀好洗净，排骨焯水洗净，石斛6粒（可不放），全部材料放入炖盅加4碗水（几个人喝加几碗水），隔水炖40分钟
加适量盐调味即可。喝完嘴巴都是回甘回甘的，特别适合秋季喝
三岁宝爱吃🉐️锅贴
因为宝贝太爱吃外面的锅贴，于是决定还是自己做
用料：
10克盐
10克油
3根葱
1个鸡蛋
200克虾仁
500克猪肉
8片白菜
3勺料酒
半根胡萝卜
50张饺子皮
100克芝麻
做法：
白菜开水烫一下捞出，切丁
放入肉糜，白菜，鸡蛋一个，葱花，胡萝卜小丝，少许麻油，少许料酒，一丢丢盐和黑胡椒
搅拌均匀后放入冰箱冷冻！！这部很关键！冰个2-3小时，这样比较好包
包成我家宝贝喜欢的样子！（四海游龙他的最爱）
平底锅放少许油，一个个平放在锅里煎一会，底部金黄后加入一小碗水
盖子闷个5分钟左右即可
撒上葱花和芝麻
沾上醋或辣酱油
酸甜奇异果虾
用料：
3个猕猴桃
虾仁
1个鸡蛋
适量油
沙拉酱
做法：
猕猴桃洗净，去皮，对半切开，用挖球器挖出果肉，做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁；鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用
虾仁洗净，依序沾裹蛋汁之后再沾干粉放入热油锅中炸呈金黄色，捞出，沥干油备用
猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，蘸上千岛沙拉酱30克，即可盛出
清明果（详细记录制作方法，你也能成功制作劲道爽口不粘牙的清明果）
一城一味，家乡的清明果皮子超级有嚼劲而且很爽口，内陷非常香醇，在这里把详细的制作方法告诉大家。这个配方用的是清明草——鼠曲草来制作的清明果。（可用同等比例鲜艾草替代鼠曲草）🙇因为完完全全仔仔细细的还原家乡的味道，所以步骤比较多，如果大家要制作，请大家耐心看完。🙆
🥦鼠尾草又名清明草🥗
🥙清明前后阳气外泄，各种病菌也活跃 它有抵抗流行病菌的功效。
它既是野菜也是中草药，它的主要功效是化痰止咳 祛风除湿，抗菌解毒，特别对呼吸道和皮肤表面的问题效果很好，比如痰多咳嗽，荨麻疹，青春痘，皮肤感染，对于高血压也有调理作用。
用料：
550克糯米粉
220克粘米粉
8克食用碱
1000克水
600克鼠曲草
10克猪油（皮子）
适量玉米淀粉（手粉）
适量香菇
适量黑木耳
少许青蒜
适量荞头
750克五花肉
适量萝卜干
适量酸白菜
适量春笋
250克猪油（炒馅料）
25克白砂糖（鼠曲草糊用）
15-20克白砂糖（馅料用依据个人喜好）
做法：
鼠曲草去黄叶洗净沥干水份备用。
锅中水烧开后放入鼠曲草汆烫后入凉水去苦味。
挤压出多余水份备用。
锅中放入鼠曲草、水、食用碱面，开大火。
食用碱从最初的5g增加到8g。
大火煮开，小火炖煮一个小时后关火，待温热后加入20g白砂糖拌匀备用。
正宗的清明果只会用糯米粉和粘米粉，不会添加面粉和澄粉制作。
耐心揉均匀，用湿布盖着醒一个小时。因为有鼠曲草的纤维在米粉里面，所以口感才会特别有嚼劲，如果您要做简单版本的清明果可以省略粉团蒸制的步骤，这样混合均匀的粉团醒一个小时后就可以直接包清明果啦(・ω< )★比只用清明草汁包粉团的优点是更好包，不易开裂。
现在我们来制作馅料，香菇泡发洗净，黑木耳泡发洗净，酸菜洗净脱盐，所有食材洗净沥水。
萝卜干泡发洗净，春笋焯水备用。
所有食材洗净后切粒备用。
五花肉凉水下锅焯水。
用一支筷子就可以知道五花肉内部的成熟情况。
锅中下入五花肉粒炒香煸出油后放入猪油把肉粒炸到金黄色，加少许盐提味。（猪油炒馅料才香醇，油要多一些）
按顺序先放入一半的荞头（炸出香味炸干一些），把荞头炸香炸干后再放入萝卜干，香菇，春笋，酸菜，木耳。
食材炒香入味后，放入适量白砂糖和食盐，炒香入味后最后放入一半的荞头（这时的荞头是脆脆的）和青蒜出锅备用。此配方没有放辣椒和味精，如果嗜辣的朋友可以在此步骤加入辣椒粉和味精。
八宝馅料放凉中，这时开始蒸粉团。（青蒜最后放入就是让它不要过度炒制，以免太熟造成黄叶）
现在开始蒸粉团，蒸锅中抹油防粘。
等蒸锅上汽后，将粉团揪成一小块一小块的放入蒸锅，这样的好处是容易熟蒸汽上来得很快。
大火蒸制，当粉团里面没有白芯，和外面粉团的颜色一致就蒸制好啦，这次我用了30分钟蒸粉团。
蒸好粉团后关火，放到温热取出粉团。
加一小块猪油把蒸好的粉团揉匀，其实这是就可以吃了，揪一小块热粉团粘一点糖，味道棒棒哒。
揉匀的粉团，皮面光光的，这样的反复揉搓，可以让粉团更加劲道爽滑。（记得米团揉好后趁热包果子，米团凉了就会变硬不太好包）
如果直接制作清明果马上食用，用猪油防粘。如果打算制作完成再蒸制可以用玉米淀粉防粘。
包清明果。
粉团皮子可以制作手掌大小清明果25个。
上汽蒸十分钟即可。
蒸制完成。
清明果完成啦(・ω< )★
清明果中满满的时令蔬菜，快来咬一口春天吧。
咬一口满满的满足。
今年还制作了马兰头香干荞头肉丝馅，味道也是很鲜美的，马兰头是春天的野菜，我国大部分地区都有，马兰头采来要焯水去苦涩味，然后切碎备用，香干切丁、荞头切碎、猪肉切丝，按视频顺序下入调料，我一直遵循我们这边对清明果用油的传统，用自己熬的猪油制作，辣的清明果也可以换成土菜籽油制作。调料我就放了盐、生抽、糖少许。肉丝要提前加盐和生粉浆一下后过油。
这次是用没有蒸制的粉团直接包制清明果的，清明果颜色深一些，如果是新手，没有蒸制的粉团个人觉得更容易包制，看大家的选择了。
冰柠檬水
用料：
五颗冰（方形的）
一杯（你家水杯有多大就装多少）水
最多两片切好的柠檬
最多一片香草（用来装饰的，不用也行）
做法：
先用容器装一点水，放在冰箱里面冰。直到冰成冰为止
把凉白开倒入杯中。把一个柠檬切好
把冰倒入凉白开中， 再把柠檬放进去
如果想装饰的漂亮一点，那就把香草像竹片那样放进去
如何折腾完一袋金像粉
用料：
高粉
做法：
揉面
发酵
烘烤
蜜汁叉烧
和朋友聊天说都喜欢吃叉烧，那就做吧，满足自己😁
用料：
100ml李锦记叉烧酱
500g梅花肉
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
选择猪梅花肉，这部分肥瘦相间，而且肉质细嫩，是做叉烧最好的部位。有些地方把这部分肉当前腿卖，你可以到菜市场直接告诉店家要梅花肉，北方特别容易买到，因为吃叉烧的人少😁。
选择李锦记叉烧酱，这款酱汁适合北方人口味，口感偏甜咸。
将叉烧酱倒入小碗，加入料酒和蚝油搅拌均匀，拿刷子均匀的将叉烧酱涂抹在梅花肉上。
都均匀涂上酱汁。
将肉翻面，也均匀涂抹上叉烧酱。
将涂抹均匀叉烧酱的梅花肉放入盆中，加入葱姜放入冰箱腌制12小时以上。
在烤盘上铺一层锡纸，烤箱预热230度，将腌制好的叉烧放在烤架上，烤制20分钟。中间可以翻面。锡纸如果有黑糊的酱汁，可以更换一次锡纸，不然烤箱会充满焦糊的味道。再将盆中剩余的酱汁刷在叉烧上，翻面继续烤制15分钟。
烤好啦！
尝一块，美美哒！
一次吃不完的放冰箱冷藏，下次吃的时候可以拿出来烤3-5分钟。也可以在米饭8分熟的时候放入叉烧，一起蒸。青菜🥬开水下锅（加入盐和几滴油）焯熟，放在叉烧旁边，就是一份美味的叉烧饭。
会煮面就能成功的家常炸酱面
昨天半夜加班到深夜
饿了想煮方便面
水都加好了，忍住了，要跑多少步才能抵消这罪恶的深夜煮面啊，
早上起床做个家常炸酱面，健康瘦身
好成功哦
用料：
150克面粉
1棵油菜
20克肉末
任选，放不放都可以木耳豆芽胡萝卜
做法：
揉好的面刷油静至10分钟
擀长，用手拉两端使它足够长，越长越薄越好吃，拉面中拿手机拍照不卫生，大家意会一下
面拉好了就放锅里煮熟，捞到碗里，摆上煮好的蔬菜，炒好的肉酱，再放两勺陈醋，两勺海鲜浇汁，一勺油辣椒，撒点葱花香菜就行了
脂肪含量很低，海鲜浇汁使味道提升了一个档次，看起来不错，吃起来也很好吃😋
凉拌木耳鸡丝
本人拿手菜，招牌菜，久经考验。
用料：
鸡腿三五只
木耳若干
胡萝卜一根儿
小葱 几根儿
香菜 几根儿
香油 两大勺
生抽 两大勺
香醋 两大勺
花椒油 三五滴
辣椒油 三五滴
白糖 半小勺
生姜 两片
料酒 一小勺
做法：
木耳泡发，去蒂，入开水煮两三分钟。凉后撕小些。
鸡腿洗净，入冷水与姜片、料酒煮开，转小火炖半小时，捞起放凉些，撕小片。
胡萝卜去皮切细丝儿，小葱切细丝儿，香菜切小段，一起加入木耳和鸡丝。
再加入香油、生抽、香醋、糖、花椒油、辣椒油，拌匀即可。
酸奶燕麦粗粮吐司
在自习室懒得出门买晚饭，快手给自己做一大碗，满足～
两块五一袋的酸奶，被吐司吸一个小时的水分，口感更醇厚了，有乳酪的感觉。再加上燕麦饼干碎还没有变得很软，还有脆脆的口感，口感有脆有软糯，也是很丰富呀。
用料：
一块燕麦饼干
一袋酸奶
4片粗粮吐司
自己随意各种水果坚果
做法：
找个大碗，平铺得下一片吐司，碗不够大也可以随意裁吐司。
这样铺一片吐司在第一层。
在吐司上挤上一层酸奶，撒上适量燕麦碎。这时候如果早有预备，坚果水果也可以登场了～
如此重复，具体几次根据碗的深浅来决定。
放40分钟到一个小时，这时候就可以满怀期待地去看会儿书、做会儿题了。😄
哇～可以开吃了～
堪比米其林餐厅的牛排
用料：
块牛排
3克黑胡椒
3克盐
5克黄油
做法：
热锅下黄油，厚的西冷牛排要先封边，为了锁住汁水，但是我光顾着拍照了，把牛排直接放锅里了。将盐均匀的撒在牛排上，薄薄一层。
再撒上黑胡椒，一定要那种研磨的才好吃。
当牛排的一面开始有点焦了，开始翻面。将另一面也撒上盐和黑胡椒。
做好后切条，3分熟。
汁水满溢。
点缀，趁热吃。
【减脂蔬菜】快手虾皮炒冬瓜
冬瓜去肿，虾皮补钙，很适合减脂的大家哦！这个菜谱是超级入味的，平时配白米饭能吃一大碗！
用料：
3cm厚冬瓜
一小把虾皮（宝宝用淡虾皮）
适量减盐生抽
做法：
冬瓜去皮、去瓤。
在冬瓜表面划这些印子，2mm就差不多，帮助入味的诀窍，两面都要弄。多用2分钟能够让你的冬瓜无比好吃。
冬瓜切片。
热锅加油，先炒虾皮，然后再加入冬瓜中火翻炒。
翻炒到冬瓜半透明。
加入适量减盐生抽，翻炒均匀。
加少量水，没过冬瓜，开大火，加盖炖一会儿。
汤汁收得差不多就可以装盘啦。真的非常入味！如果自己配米饭吃，可以多留一点汤哦！
焦糖菠萝翻转蛋糕
我挺喜欢翻转蛋糕和翻转派的，总觉得会给人惊喜，那种翻的过程，太让人期待结果了。菠萝翻转，味道酸酸甜甜.
不过呢，我觉得特别喜欢吃酸甜的可以试试。因为个人认为这个华丽的外表和它的实际口感还是有一定差距。。
所以看自己喜好吧。
用料：
60gA细砂糖
15gA热水
10gA黄油
240gA新鲜菠萝片
80GB低筋面粉
3个B鸡蛋
50g+30gB细砂糖
30gB黄油
做法：
最好用8寸圆模。上面用料里，A为 焦糖菠萝的原料。B为 分蛋海绵蛋糕所用的原料。先来做A的焦糖菠萝。新鲜菠萝切片在盐水中浸泡30分钟，捞起沥干水分备用
把细砂糖倒进锅里小火加热
待砂糖慢慢化开，颜色变深，变成琥珀色的焦糖，中间用铲搅动几下，让其均匀受热
倒入热水。（冷水会让糖凝固，不能融合，而且会飞溅，容易烫伤）
熬至浓稠，需要个2--3分钟。倒入沥干水的菠萝
翻炒至菠萝变色后加入黄油搅拌融化
将熬好的焦糖菠萝倒入固底模中，要把菠萝在模底种摆平（可以先在模具上抹上黄油，这样好脱模）
再来做B分蛋海绵蛋糕。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水
黄油隔水加热至溶化成液态
低筋面粉过筛备用
用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入50克细砂糖
将蛋白打发到湿性发泡状态就可以了（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）
蛋黄里加入剩下的30克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀
倒完黄油后，搅打成浓稠的蛋黄糊
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀
拌匀后，倒回蛋白碗里
继续翻拌均匀，成为浓稠的状态（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤     出的蛋糕也不会蓬松。）
倒入过筛后的粉类
用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊
将拌好的面糊倒入铺了焦糖菠萝的磨具里，抹平表面，放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完     全膨起。用牙签扎入蛋糕中心并拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤熟了
烤好的蛋糕，趁热从烤盘里拿出来，先准备一个大盘子，然后放上烤架，再把磨具倒扣在烤架上。因为有可能有焦糖流出来，所以要准备盘子。等凉了后，翻转过来即可
晾凉后，切块就OK啦。
洋葱炒牛肉
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用料：
洋葱肥牛
生抽
盐
料酒
做法：
洋葱切丝备用
准备一口煮锅，锅中添水，水开后将肥牛片下锅，马上关火，用筷子将肥牛片搅散，不要让他们粘在一起。水的余温会将肥牛片烫熟，看到肥牛片没有血色之后马上盛出
炒锅添油，油热后将洋葱丝下锅，翻炒至洋葱丝变透明，将之前烫好的肥牛片下锅，加生抽、盐、料酒调味。翻炒几下马上出锅
我的杂拍～
喜欢用手机拍下喜欢的瞬间～
用料：
一部手机
一份随心所欲
做法：
偶遇小🐞
像爱心💗
躲雨的🐌
雨中漫步
风雨催花残
牛油果香蕉奶昔
这道奶昔非常简单，选材的时候要注意牛油果、香蕉要选熟透得，一方便利于打碎，另一方面生香蕉会产生瑟感。我是用豆浆机做的，之前试过偏生的牛油果，豆浆机没打碎。
用料：
1个牛油果
1根香蕉
350ml牛奶
50ml水
做法：
牛油果，香蕉切碎，如果用料理机也可以切大块一点。为了减少腻感，我加了50ml水。
加入牛奶，我选了冷藏的鲜牛奶。
开启豆浆机果汁模式，坐等即可
极简版香喷喷的卤牛肉
送给妈妈的一份礼物
用料：
350克牛腱
少许盐
6勺（小汤勺）料酒
6勺（小汤勺）生抽
6勺（小汤勺）老抽
1勺（小汤勺）蚝油
一块冰糖
2个八角
一小块桂皮
十几粒花椒
1片香叶
若干小葱
若干姜
若干清水
做法：
首先把牛腱子肉洗干净，放进锅里。
放一把小葱、几片生姜和3勺料酒焯水，水开后即可关火。
焯水后的牛肉用清水洗干净重新放入锅里。
备齐所有调料：一把小葱、几片生姜、十几粒花椒、一小块桂皮、一片香叶、两个八角、一块冰糖、3勺料酒、6勺生抽、6勺老抽、1勺蚝油、一点点盐。注意：所有调料都可以根据个人口味增减。
加水没过牛肉（我为了拍照第一次没有加完），放入准备好的所有调料大火煮开，关小火煮至熟透（筷子能扎到底）即可关火。
锅冷了以后连锅放冰箱冷藏入味，吃得时候拿出来切片就可以啦，也可以加热后切片！
好吃，酱香浓郁，牛肉酥烂！
椰子淮山乌鸡汤
清甜不油腻的椰子乌鸡汤 你值得拥有😄

以前冬天在茶餐厅就喜欢点一盅乌鸡汤 喝完超暖和
这个汤是从表姐那偷师 一家人喝 实惠又放心 保证好喝 ！
（一般外头卖的是不加椰汁的 ）

各种食材煤气洗碗水 一锅汤加起来60块有找
椰子2只 18元 乌鸡 26 元 淮山 3元 其他小东西省略一百字
8个人喝

煲汤不像做蛋糕那么严格要求比例，随时可以按人头胃口大小改变份量

也可以不加水 直接全部椰汁煮 更赞
用料：
2只椰子
1只乌鸡
适量淮山
适量红枣
适量枸杞
做法：
椰子毛茬撕掉（我买的是处理掉毛茬的，省了一步。）椰子上有三个眼，一个真眼，两个假眼，真眼一桶就破，用小刀尖头部分。
倒出椰汁 过筛掉杂质
取椰子肉 （我没诀窍 用刀背 锤子都没敲开 我妹捧了直接往地摔 心疼地板一秒钟）
椰子外面的硬壳不要 剩下白白的果肉切条/小块（黑色部分不喜欢的切除）
下锅前 过下水 洗掉杂物
1）乌鸡（最好能让老板帮忙切块，不要切太小）：乌鸡凉水下锅，加几片姜片，煮开捞出，冲冷水备用；

2）砂锅里倒入干净水，加入椰肉&乌鸡， 盖盖煮开；

3）等待煮开时，准备淮山。削皮，滚刀块。

4）煮开加入淮山&椰汁 中小火 半小时左右

5）等待过程，红枣去核

6）加入红枣 枸杞， 起锅前我撒了一丢丢盐。
      试试味 （纯粹的椰子清甜 特别好喝）盖盖子 关火。
起锅 撒香菜 喝汤啃鸡腿咯～
40％低油全麦吐司
用料：
300克高筋面粉
200克全麦粉
350克水
3克盐
5克糖
5克酵母
20克黄油
做法：
两个450g吐司模
烤箱180度35分钟
  水量看面团调整
乌乌的鸡屎藤饼（粘米版）
用料：
300克糯米粉
100克木薯淀粉
2.5片冰片糖
300克（如味道需要更重可以多加）鸡屎藤叶
300ml水
150克黑芝麻
1杯（约100克）米
做法：
鸡屎藤（鸡矢藤）去藤径洗干净
提前一小时浸米（备用）
黑芝麻洗干净，下锅翻炒至干水，然后打粉！
先把鸡矢藤叶和水分次放进搅拌机里打碎，打碎后过滤取其水，然后把米捞出和已经过滤好的叶子混合打碎，最后加入早准备好的黑芝麻粉末混合打成上图即可
糖切碎与鸡矢藤米糊中一起中小火煮，此处不停搅拌以防糊了！（其实这一步过了后就可直接吃鸡矢藤糊，因为是做饼只能再往下一步）
先混入糯米粉，一直到没看到干粉，然后再加入木薯淀粉，此处会比较粘手！一直混到没有干粉！
一边把锅里防水烧开，一边用饼模压出想要的形状，把压好的饼放进蒸笼或者蒸盘里蒸大概10分钟！出锅👌了
素 番茄汁拌椰菜花
椰菜花 彩椒 胡萝卜丁浇上精心熬制的番茄汁再洒上孜然，释放出正宗的西域风情。清清爽爽过夏天。
用料：
500g椰菜花
500g西红柿
两个彩椒
2根胡萝卜
做法：
上选新鲜的椰菜花。
切好块状彩椒。
清水煮 7分熟胡萝卜。
烫好椰菜花，彩椒，胡萝卜混合一盘。
浇上精心熬制的番茄汁。
七彩肉饼
颜色鲜艳，营养丰富
用料：
200g猪肉末
4朵香菇
4个鸡蛋
1根胡萝卜
1根莴笋
适量面粉
适量小葱，盐，味精
做法：
将香菇去靶后，洗净，切丁，莴笋，胡萝卜切丁
将切丁后的莴笋，胡萝卜，香菇焯水
把蛋，猪肉，面粉搅匀，加入盐，味精，葱。把焯过水的菜加入其中，搅拌均匀。然后就开始炸吧！
桑椹果酱
用料：
300克桑葚
适量冰糖
做法：
桑椹泡盐水一个钟后，用流动水洗多几次，再用果汁机打碎，部分不要打太烂。然后入锅加冰糖熬住，30分钟就差不多收汁了，然后再放进去一些桑椹完整果子，一些熬住10分钟。
放凉
放入密封罐
冲水喝，酸酸甜甜很好喝！！！
也可以抹吐司片，随意喜欢～
“一粒番茄🍅饭”
集颜值和美味于一身的网红饭❤️饭
用料：
杯米
1个西红柿
半根香肠
适量玉米粒
适量青豆
适量胡萝卜
适量盐
2勺橄榄油
适量黑胡椒
2勺酱油
2勺蚝油
做法：
1:大米淘尽浸泡、水要比平时做米饭的水要少一些，因为番茄和菜都有一定的水份。


2:准备食材：青豆、玉米、胡萝卜切小丁、火腿切小丁、提前泡发的香菇切小丁、番茄表皮切花刀。


3:浸泡后的米加盐、橄榄油、酱油、蚝油搅拌均匀后码放蔬菜。


4:番茄放米中间然后依次码蔬菜加一点点黑胡椒。


5电饭锅插电选煮饭。

6:电饭锅跳闸后打开盖把番茄皮撕掉，然后把国内所有食材翻拌均匀后盖盖子略微焖一会。



7:开吃喽～
辅食-苹果泥米粉
用料：
半个嘎啦果
5.5g米粉
50g温水（泡米粉用）
做法：
1、米粉泡开
2、嘎啦果洗净削皮，取半切块，放入料理杯，打成果泥
3、把果泥放到泡好的米粉中搅拌均匀即可
必须光盘的下饭菜一一剁椒芹菜牛肉丝
把简单的家常菜做到极致，就是一门艺术，这道菜绝对比餐厅炒得好吃，可佐酒又下饭是每个家庭煮妇的必备菜，非常美味，你值得拥有
用料：
半斤牛肉丝
1把芹菜梗
1个红椒
1勺剁椒、黄豆酱
适量姜丝、蒜末、胡椒粉
少许孜然粉、生粉、老抽、白酒
做法：
牛肉丝入清水泡十分钟去血水，滤干加孜然粉、老抽数滴、白酒、生粉、色拉油拌匀，腌十分钟侍用
芹菜梗洗净切段，红椒切细丝待用
锅内油热爆香姜丝后，放牛肉丝爆至变色立即起锅
锅内留底油放蒜末、剁椒、黄豆酱、红椒爆香，后入芹菜梗，盐翻炒几下，加入牛肉丝，胡椒再翻炒几下起锅
韩式大酱鸡翅
用料：
10个鸡中翅
一包大喜大烧烤酱
5个大蒜头
5片生姜片
2根小葱
3勺料酒
做法：
鸡翅过水，或者改刀，以便放掉血水。
葱姜蒜爆炒，蒜的表面至金黄后倒入料酒，随后倒入烧烤酱，煮掉一部分的水分，同时让酱汁更为香浓。
酱汁冷却后倒入鸡翅中，放冰箱冷藏30分钟。
开油锅，大火，将鸡翅捞出放入煸炒，直至血丝冒出，加水煮。
待没有血丝后将锅内的水倒掉，加入酱料翻炒，最后加一点点糖或者不加，收汁即可。