xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜冰皮月饼
临近中秋，早就听过所谓冰皮月饼这个东东，压根不知道啥吃食。😂

心血来潮，入了一批材料和模具。开做。

网上太多配方，眼花缭乱了。

自己就按照自己的想法，随心做一些。

不如意，就下次再继续改进。

只喜欢做，倒不是爱吃。

明天带回给办公室分享。
用料：
1个南瓜
200克牛奶
30克炼乳
20克玉米油（色拉油）
30克糖粉
30克澄粉
40克糯米粉
40克粘粉
2个白薯
10克黄油
做法：
蒸面皮。
1，南瓜和白薯蒸熟，凉一凉，捣碎。（可过筛）
     喜甜的可加入些白砂糖。

2，糯米粉，粘粉和澄粉混合过筛。加入捣碎的南瓜白薯粉团。可稍搅拌。

3，牛奶，糖粉（白砂糖也可），炼乳，黄油（室温融化）和色拉油混合搅拌均匀。手动打蛋器即可。

然后逐渐加入混合好的2中。搅拌均匀。

液体过筛后，静置20-30分钟后，入锅开蒸。中大火蒸25分钟左右。蒸干蒸透为止，防止黏手。

蒸的时候盖一层保鲜膜，防止蒸气进入碗中。（有些人建议不用保鲜膜，不知为何？也么用盖子替代吧）

蒸熟后，如上图所示。用筷子搅拌，或用刀子切几刀后，凉一凉。或放冰箱冷藏1小时左右。（盖保鲜膜）
晾凉后，用刮刀反复翻拌。有时间的可以多揉揉，口感好。我懒得揉了。😳
这一步是做南瓜白薯馅儿。

南瓜和白薯捣碎搅拌均匀。
开小火，锅里放一些色拉油或玉米油，充分炒匀。
喜甜的可加点白砂糖。成团后再加入一些澄粉。不得多加，炒至偏干无水份即可。

凉凉后，揉成小团，20-25克一个。作为馅儿料。
冷藏好的面皮，揉成25克左右的小球。（我用的50克模具），皮和馅儿各25克即可。或馅儿少一些也可。（比较粘的话，就戴手套操作）
（我第一次做不沾，第二次就有些粘了😥）

把面皮压平，把馅儿团按在面皮中间，然后包好裹圆。别有空气和缝隙。网上有手法，我比较懒，没上图。😔

然回把面团裹一圈熟糯米粉（糯米粉炒三四分钟后即为熟粉）。

最后用模具压制成型，脱模即可。

先入冰箱冷藏，3-4小时后可食。
这是昨晚做的，不加南瓜白薯的。不太粘手。
这个有点粘手。可能是没太蒸透，或是冷藏不够。大家可以根据自己情况酌情调整。
小美草莓酱
用料：
110克冰糖
500克草莓
做法：
一斤草莓放一小撮小苏打
看文字
清空主锅，放草莓加110克冰糖粉，30分钟V键3速反转，压网篮防止喷溅
夹面包，夹馒头，拌酸奶，想怎么吃就怎么吃😜
凉拌红薯尖
红薯叶子一般不用淋肥，也不需杀虫，所以绝对绿色有机，可以清热通便，美容，据说还抗癌，小时候没少吃，割一大背兜每天喂猪，人吃就掐每一根那最尖最嫩那一点。酸辣清香，口感爽脆，非常下饭。
用料：
蒜泥，嫩姜沫，青椒，小红椒一两个红薯尖一把
白糖，麻油盐，生抽，花椒粉，鸡精
做法：
新鲜红薯尖一把
烧水的过程顺便在火上烧一下青椒，只要出虎皮效果就可以了。水烧开，在水里翻几下捞出来沥开或漂在凉水里，这样颜色才保持翠色欲滴。
把蒜头捣成蒜泥，更入味，蒜可以杀菌哈。把烧过的青椒搓皮洗净，切碎。小红辣椒切碎，嫩姜切末。
调口味了：切碎的辣椒加盐，鸡精，花椒(四川人必须的)一点点白糖，蒜泥，生姜沫，醋，滴几滴麻油。0K，把红薯尖捞出装大盆(容器大方便拌)，淋上调好的香料，拌好，装盘。
清炖鲜笋
简单的味道就是最美味的
用料：
400公克竹笋 (已煮熟）
5公克海带芽
6支甜豆
1小片干昆布
400cc水
适量蘑菇粉
6cc生抽酱油
2公克盐
做法：
竹笋去壳,从中对切,再各切成三等份块状;甜豆放入沸水中加少许盐(份量外)汆烫至呈翠绿色,取出豆仁,捞起浸泡冷水;海带芽浸泡清水膨胀后,捞起沥干,备用。
将调味料混合煮至滚沸即可熄火。
将作法1的笋块放入作法2的酱汁中,并加入昆布煮至沸腾,将昆布捞除,转中小火续煮约10分钟。
取适量作法3的酱汁,浸泡作法1的海带芽。
将作法3的笋块盛盘,加入作法4的海带芽与作法1的甜豆仁并淋上适量的酱汁即可。
卡美罗
樱桃小丸子里面做的卡美罗哦～这个配方也不算我的，只是做了很多次后的经验
用料：
一个汤勺
小两勺糖
小一勺水
小半勺小苏打
做法：
在汤勺里面加入两勺白糖（新手不建议放红糖，做出来是一样的）
加入一勺水，淹过糖就行
准备的时候就可以把小苏打放在勺子里准备着
ps.小苏打不需要很多，就小勺子半勺就可以了
然后灶上开小火，放勺子煮。边搅拌边煮。

等到开始变色时就注意了！

它刚开始变色时会冒很大的泡，这时候不要拿下来慢慢等它的泡变小，颜色越来越深。泡泡变小开始冒小泡的时候就ok了，可以拿下来了

图片上这种就差不多了，因为我要拍照就没有搅拌，所以颜色不均匀。
拿下来放在桌子上，静止30秒
ps.不要垫湿毛巾啥的加速它变冷的速度，就直接放在桌子上就可以了。

大概等到泡泡慢慢消失但是还剩的有很小气泡的时候，把勺子里的小苏打放进去。不用慌没问题。
然后使劲搅拌，搅拌到感觉它有点冒泡的时候就拿开等它自己冒起来就成功了

（因为单手又要搅拌又要拍照手忙脚乱的所以图片上算是焦了，但是并不影响成果，只是口感没那么好。大家主要颜色变了就尽快拿下来）
膨胀起来大概是这个样子
如果你冒起来后发现它是软的，碰了还会拉丝。你就先不管它，等它冷静冷静。
冷静之后它就硬了。

最后重新放在灶上几秒，就可以轻松取下来啦。
别放灶上太久，两三秒就ok了
不然就糊，糖焦了不会变成焦糖，只会变成苦胆。

这觉得我真的写的很详细了，大家肯定都能成功
酱爆肥肠
好吧..我承认..
我是重口味的人.
超级愛吃肥肠好么..

我爸说.外面的肥肠都洗不干净的.
每次他会买一只猪的回来自己慢慢洗.
然后各种吃法..
爆炒.是必须的！！！
用料：
一根熟肥肠
200克蒜苗
半个洋葱
一个红泡椒
三瓣大蒜
一小块生姜
一勺郫县豆瓣酱
适量油
少许盐
适量白糖
适量白胡椒粉
适量啤酒
适量生抽
少许鸡精
做法：
肥肠可以买现成的半成品.切小段.
我的就是我爸洗好.煮熟成半成品的！


也可以自己买生的回来后洗净..

具体方法...

这还是算了吧.
确实比较难洗..味大.
轻易别尝试...！+_+
蒜苗洗净切段..
红泡椒.洋葱..切好！

生姜大蒜切碎！
锅里放油...
把蒜末放下去..
爆炒一会儿.出香味后装出.

底油里放大蒜.生姜爆香..
再放郫县豆瓣酱.白糖.白胡椒粉.爆香...
爆香之后..
放入肥肠..
放生抽.啤酒...
放入洋葱.
蒜苗和红泡椒一同放入.
翻炒均匀后..
放盐..鸡精调味出锅！
干煸菜花
用料：
菜花
瘦肉
盐
鸡精
酱油
十三香
孜然
做法：
菜花掰成小块，肉切丝用料酒去腥。
菜花焯水。菜花洗不净，一定要焯水。
锅内热油，炒肉，加入十三香，再烹入酱油。
倒入菜花，加盐，鸡精，大火炒干。
感觉快好时加入孜然翻炒均匀即可。
山楂去核
家里没有吸管，想取出山楂核～发现开椰器开椰子不好用，挖山楂核特别方便！
用料：
若干山楂
一个开椰器
做法：
山楂洗净！开椰器插入山楂的一端～拔出～
再插入另一端，然后轻轻地向下旋转～一推～
OK～成功！
进入开椰器里的山楂核，用开椰器的小棍子一捅，就出来了～
超级无敌哒方便～试试吧！去煮山楂喽～
开椰器～
凉拌豆腐
最近减肥，豆腐也是减肥可以经常吃的，饱腹感强，含有好多蛋白质哈哈
用料：
1块豆腐
1份生抽
1份蚝油
1份陈醋
1份水
适量香油
少许葱姜蒜
少许泰椒圈
做法：
先将酱油、蚝油、陈醋、水，按1:1:1:1的比例，再加两滴香油，混合均匀，再加入葱花香菜，泰椒圈，蒜沫在最上面，然后淋点热油，热油一定尽量淋在蒜上，泡三个小时左右，再将料汁过滤，冷藏就可以了
吃的时候准备一块豆腐，料汁淋上去，撒点葱花香菜就可以了
#北鼎养生壶食谱#【金花山楂瘦身饮】
吃得太饱的时候，来一杯解油腻助消化~
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深ToastKary
用料：
5g山楂
3g金银花
5朵菊花
做法：
准备好所有食材
将所有食材洗净，倒入养生壶
加水至1000ml，启动花草茶模式
待养生壶自动断电即可
倒出享用~
黑胡椒炒螃蟹
用料：
2只螃蟹
少许蒜头
少许葱头
5根左右小葱
少许姜
少许花雕酒
2勺黑胡椒酱
做法：
本来想做花蟹，超市活蟹只剩一只了，就选了其它一只蟹一起。
1: 先把蟹洗干净，蟹壳蟹脚都用刷子刷干净，蟹壳打开，把里面的内脏清理掉
2: 把清洗好的螃蟹用花雕酒腌20分钟
3: 准备好姜、蒜蓉、葱头、小葱（切段）
4: 锅里放油，葱姜蒜爆香，再放入螃蟹翻炒片刻
5: 黑椒汁里加一点水搅拌一下倒入螃蟹里，继续翻炒片刻

盖上锅盖，大概闷5分钟之后起锅。
螃蟹装盘，完成啦！是不是很简单？
酸辣土豆丝
老公最爱蒜辣土豆丝
用料：
1在勺醋
若干盐
2个土豆
1勺辣椒
1份葱姜蒜
做法：
土豆切丝，滤水
葱姜蒜辣椒，多一点辣椒
热油爆炒
下土豆丝、翻炒，喜欢脆的话，少炒会，我炒的时间长一些
普通醋
成品，加香菜叶，出盘
香草北海道戚风纸杯蛋糕
一直没有做过香草馅的，以前里面添的都是纯奶油，现在吃过马达斯加香草荚做的北海道要上瘾了，说好的管住嘴巴呢，哎
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
40克糖
25克油
30克低粉
香草卡仕达酱
2个蛋黄
200克牛奶
30克糖
13克低粉
6克玉米淀粉
15克黄油
100克奶油
半根香草荚
做法：
分离蛋白加糖30克
蛋黄加10克搅拌均匀
加入油搅拌均匀，加入牛奶，过筛面粉，再次搅拌均匀
蛋白加点柠檬汁和糖一起打发至湿性
把蛋白糊盛三分之一倒蛋黄糊翻拌匀，
再把拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白里一起拌匀
把蛋糕糊分装进杯子，我做了双倍的分量
预热烤箱，180度15分钟
卡仕达酱：蛋黄加糖搅拌均匀，低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊翻拌均匀
香草荚对半切开取出香草籽
牛奶放入奶锅，把香草籽放进去加热至沸腾
牛奶加热后到倒入蛋黄糊，一边到一边搅拌均匀
再将它们倒回到奶锅，小火加热直到液体慢慢变的粘稠就可以关火了，放入黄油让余温融化，把卡仕达酱放冰水降温
奶油加糖打发
把冷却的卡仕达酱加入到奶油拌均匀
这里可以再过筛一下，我比较懒感觉也已经很顺滑很好吃了
放入裱花袋。用圆嘴插入蛋糕挤的满满的，这么晚还忍不住尝了一个，真好吃哦
汤圆馅
用料：
鸡蛋
猪肉
黑木耳
白萝卜
胡萝卜
香菇
嫩姜
老姜
油
盐
生抽
料酒
葱
麻油
做法：
注意:白萝卜在水里汆烫，再用盐腌制出水
所有东西拌在一起
辣椒紫苏煮鱼
这是一道快速美味的菜，可以满足一些喜爱香料，还有喜欢喜爱吃辣，又不能吃太辣的人，而且重要的是这样煮，简单，健康，美味。
用料：
买了一块钱，大概有10多片叶子紫苏
一只青辣椒
500G草鱼（大头鱼）
适量姜
适量蒜蓉
盐
糖
油
料酒
做法：
把鱼洗干净，然后切成一段一段的。大概4厘米一段。
把，姜，蒜，拍好。辣椒切圈。紫苏随便撕开，大概一片撕开两片。
锅中放油烧热，先把姜，蒜爆香，再放辣椒，炒一下后放鱼。鱼的外表熟了之后放小半碗料酒来煮，然后放紫苏。
然后放盐和糖调味，盐糖的比例大概是2:1大概煮，4分钟左右，鱼一熟就可以了，鱼太熟了，就不好吃了。
PS，假如料酒不够来煮鱼或者很快挥发掉，一定要放水哦。反正料酒与谁水加起来不能超过一碗水。水多了，鱼也不好吃。
栗子烧鸡
用料：
半只鸡
15个板栗（去皮）
4片姜
4个干辣椒
2瓣（切碎）蒜
1个八角
2勺料酒
半勺蚝油
2勺老抽
2勺生抽
做法：
锅里放油，把油烧热，然后把去皮的板栗全放到锅里翻炒，炒到变色，可把板栗盛出来，油继续放锅里。
把干辣椒、切碎的蒜米、姜片、八角放到热油里爆香，然后倒入事先洗干净切好的鸡肉块翻炒，炒至变色，倒入料酒去腥、翻炒，放入生抽调味，翻炒2遍，倒入老抽着色，再炒一下，放入蚝油，翻炒。
翻炒均匀后，在锅里放入能把鸡肉半没入的水，盖锅，中火焖。5分钟后，开盖，尝味道、放盐、鸡精调味，如若合适，鸡肉翻熟便可出锅。
出锅后放一些香菜点缀即可。
苜蓿麦饭～把春天吃进肚子里
每年春天都要吃的一道饭！只有春天才能有的季节性蔬菜！过几天再来个槐花麦饭！适合四到五人吃
用料：
一碗半面粉
一斤半苜蓿
一勺盐
三分之一勺食用碱
六瓣蒜
适量食用油
做法：
苜蓿洗净，控干水分，尽量能控水时间长一些！这样做出来的好吃
苜蓿切成如图大小的段，然后放入盐，碱面。搅拌一分钟！

加入面粉，搅拌成如图所示！如果苜蓿菜的水分没有控干估计得再加一些面！全程不加水哦！
放入水已经烧开的蒸锅！等上气后继续整十五分钟就可以出锅了！这里忘了拍图！出锅后，把蒜切成沫放在苜蓿麦饭上！烧油如图，没有洋葱和香菜也可以！油到八九成热浇上去，滋啦一声。扮匀就可以开吃啦
成品图！
自制虾皮粉
小潺在超市买了一些虾皮,洗净炒干磨成虾皮粉,每天吃一些，又美味又补钙，而且做法简单,价格便宜,真不错!推荐给大家了！
用料：
虾皮
做法：
虾皮在温水是洗净
沥干水后放在太阳下晾干
来不及晾干的可以放到锅里用小火烘干
放凉后放料理机中
搅拌成粉
冬瓜盅
用料：
250g排骨
100g鸡网
4斤冬瓜
手抓一把瑶柱
手抓一把虾米
3个马蹄
2角钱葱
盐
生粉
油
糖
做法：
瑶柱和虾米浸软，排骨鸡肉洗净。
冬瓜洗净切一圈放盆子上。排骨鸡肉用盐生粉，少量糖捞一下。
锅里加水，放冬瓜，瑶柱，虾米，开大火
滚开后待冬瓜有点软透明，加入排骨
过5-40分钟再加鸡肉
差不多都熟后加盐油，打蛋花。
上碟，撒葱花
素炒萝卜干
大夏天的简单方便下饭菜！
用料：
萝卜干
糖
做法：
萝卜干泡水，洗去过重盐味
萝卜干切丁，锅内放油，下萝卜干
翻炒萝卜干至表面微微起皱有金黄色，下些许糖，翻炒起锅。好吃的下饭菜搞定啦！
熏鱼/爆鱼
这道菜，叫熏鱼也叫爆鱼。

从早期文献来看，熏鱼发端于江南一带，而后渐渐传至全国各地。平常大家耳熟能详的中式熏鱼，就有生熏、熟熏、直接火烟熏、热熏。而苏式熏鱼，也就是爆鱼始见于清末的《清稗类钞》，原文如下“爆鱼者，青鱼或鲤鱼切块洗净，以好酱油及酒浸半日，置沸油中炙之，以皮黄肉松为度，过迟则老且焦，过速则不透味。起锅，略撒椒末、甘草屑于上，置碗中使冷，则鱼燥而味佳。亦有以旁皮鱼为之者，则整而非碎，松脆香鲜，骨肉混和，亦甚美。”从制作工艺上来看与传统的熏鱼虽相差无几，唯独少了一个熏的工艺。

制作熏鱼，一般都会选用草鱼或者青鱼，因为草鱼或青鱼，物廉价美，也有使用马鲛鱼、鲫鱼、鳜鱼、鲤鱼、塘鳢鱼等。

我在肘子国用的Forelle，鳟鱼的一种，也是因为其便宜并容易购买。

制作方式有两种：
先炸鱼，后腌鱼。
先腌鱼，后炸鱼。

我偏爱先炸再腌，因为腌制的料汁中有糖分，炸出来的是熏鱼颜色会黑不说，味道也会有点发苦，口味经不起琢磨。

腌料需提前准备，冷藏过夜后第二天再使用。
用料：
2 根桂皮
1 大块冰糖
1 枚八角
1 片香叶
1 段，打结葱
1 大块 ，拍扁老姜
125 毫升生抽
60 毫升老抽
125 毫升老卤
500 毫升高汤/清水
15 毫升料酒
适量盐
适量五香粉
草鱼
做法：
所有的调料放入小锅中，一起煮开后转小火焖15分钟。完全冷却后倒入小碗中，盖上盖子隔夜冷藏备用。第二天过滤掉姜、八角、桂皮、香叶。
鱼洗净，撕去体内黑膜，切成片，用厨房用纸擦干表面水份。
油温的判断方法：筷子放入油锅中后，油起连串的泡泡即可。
起油锅，油热后放入鱼块。用中火炸至颜色焦黄。
炸好的鱼，请立即浸入冰凉的腌料中，5-10分钟即可食用，那时皮是脆的；也可浸泡过夜，味道会更浓郁。
砵仔糕：吃到的每一口都是快乐！
小时候看非常岳母就特别想吃里面的砵仔糕。 

看了别人的教程才发现并不怎么难，于是蠢蠢欲动的心再也掩盖不住了！ 

用的粉类是木薯粉和澄粉（小麦淀粉）。比例掌握清楚就可以了，整体来说比较简单。 模具可以用简单的蛋挞模具或者小一点的碗。 

真的超好吃！
用料：
200克清水一
108克白砂糖
50克澄粉
200克木薯粉
100克清水二
适量食用油
适量干桂花
适量椰蓉
适量芝麻
做法：
1. 先煮糖水，清水一加入白砂糖煮至糖完全融化，放在一旁放凉。
2. 澄粉和木薯粉放在一个盆里。
3. 先倒入清水二再倒入放凉了的糖水。
4. 搅拌均匀。
5. 在模具内部刷一层油。
6. 撒上干桂花，椰蓉和芝麻。
7. 倒入面糊。
8. 上火蒸15分钟。
9. 蒸好放凉。
1
 用竹签挑出来就完成了～
南瓜蔓越莓烤面包布丁
这个量大概能做两杯～
用料：
200克南瓜
数粒蔓越莓
1片吐司
150ml牛奶
30g炼乳
1个鸡蛋
做法：
吐司，南瓜切块，蔓越莓浸泡，烤箱170度预热
南瓜放入滚水煮五六分钟，捞出

鸡蛋打散，加入牛奶，炼乳，混合均匀，过筛
将南瓜，吐司块，混合的液体装入布丁杯，八分满，表面扔几粒蔓越莓，放入烤箱，水浴法，烤30分钟，完成！
家庭版自制三汁焖锅
在家要吃得开心
外出又要停车又要排号
所以一般都喜欢自己煮
切材料到煮约1个小时吧
但鸡都要提前3小时入味
拌菜随大家欢喜
放进去都好吃
图上这锅约花了100元左右成本
2大1小午饭🥣
记得提前买材料
配方是东莞口味！偏甜的！
如果底料实在不会调，去淘宝买1瓶黄记煌酱香汁！原味的！省心省力！
以下配方是自己调的！
用料：
4勺蚝油
3勺酱油
1勺鸡粉
3勺白糖
1勺生粉
3勺番茄酱
2勺料酒
若干姜丝
若干香菜香葱
20只鸡都
2勺甜面酱
1个土豆
1根红萝卜
1把金针菇
5朵冬菇
200g鱿鱼须
半根青瓜
8个小蘑菇
半个洋葱
5瓣蒜
1根芹菜
做法：
所有材料切块，洗净备用！
鸡都要加姜片飞水，飞水后才用力切小口(更入味)，加料酒，姜汁，盐入味三个小时，再备用！
酱要拌好，不要加水！不要加水！把耗油，糖，生粉 ，甜面酱 ，鸡粉，蕃茄酱，酱油拌好！
底部加油，爆香蒜，姜丝，再铺好菜品，顶部放鸡都，海鲜，面上铺酱
盖上盖子煮15min
中途翻一翻
好了！吃！
麻油姜汤
寒冷的冬天来一碗麻油姜汤，驱寒保暖，暖到❤️底里🥰
用料：
3片姜
2根豆笋
1根胡萝卜
半根铁棍山药
4朵干香菇泡发
适量麻油
适量水
做法：
把材料切成大小均匀的块状
山药去皮切块
锅里放入麻油（要多一些才能熬制出浓汤），把香菇、胡萝卜、豆笋分别炒香后放在一边备用。
炒过后再炖，可以让食物变的更香，同时也去掉了蔬菜里的寒湿。
把水烧开，加入炒好的三种材料，小火炖40分钟后加入山药炖20分钟，加入适量的盐就可以了享受美味了。
不用面包糠的炸鱿鱼圈～
不用面包糠也能动手做出酥脆的鱿鱼圈=_=
用料：
1只鸡蛋
300g两只鱿鱼
稍许盐、糖、胡椒粉、料酒
稍许油（最好不要菜油i）
随意番茄酱，千岛酱
做法：
鱿鱼洗净。除去内脏。
扒光外皮，切成约1厘米的小圈圈。
准备好蛋液（加点胡椒粉）。还有一盘生粉。另外鱿鱼放进碗里倒入料酒（注意只要3勺）稍许盐糖胡椒。用手抓匀，腌制15分钟左右。
先放进蛋液拿起来时稍微停一下再放如生粉，滚滚滚。其实用手更好！
差不多这样就OK
注意油温，稍微烫一点，先扔进去一个试试，如果有滋滋声并马上成形就行，大约4分钟左右就可以放进去，要分开以免连在一起。
等颜色金黄就可以捞起来了，沥一下油。加入点酱，等稍微凉一点就可以开动了！Y(^_^)Y
苹果玛芬蛋糕
家里有好多阿克苏苹果，急于解决，于是搜索了一下，感觉都是重油重糖的，经过几次调整作出这个不太腻的蛋糕，在这里写出改良版的配方
用料：
苹果馅
200克苹果丁
适量冰糖
适量柠檬汁
300克面粉
2个鸡蛋
100克黄油
150克牛奶
30克冰糖
6克泡打粉
2克盐
适量椰蓉
20克炼乳
做法：
step 1:
苹果洗净切丁，加糖，中火炒至颜色变深，稍微变软根据口味加柠檬汁，炒成酸甜口苹果馅。
step2:
黄油融化成液体，将面粉、糖、酵母、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋、盐充分搅拌，混合成糊状，静置半小时发酵。
step3:
面糊里倒入2/3的苹果馅，搅拌均匀。
step4:
面糊倒入模具，6-7成满即可，在表面放上少量苹果馅，并加少许椰蓉。
烤箱180度预热，烤30分钟。
快手菜-凉拌木耳银耳（最好吃的凉拌菜）
这道菜美容养颜，清血脂，减肥家庭必备
用料：
5朵木耳
0.5勺香油
1勺生抽
0.5勺醋
半朵银耳
5克糖
半勺老干妈
做法：
准备好银耳 黑木耳（泡发）
银耳稍微洗一下 鲜银耳不需要泡发
把银耳热水里面过一下
过好的水 直接可以过一下黑木耳 方便
鲜银耳跟黑木耳 都捞出 冲一下凉水
放到盘子里
加入香油，老干妈，粗，酱油，少许糖即可
秒秒钟分完😍
凉拌桑芽
桑树叶芽
用料：
一头蒜
50g辣椒粉
少许酱油
少许盐
100g芝麻酱
做法：
将新鲜的桑芽用热水烫一下，然后过冷水，晾干备用。
新蒜，切碎，放入碗里，然后倒入辣椒粉，多点也没关系，盐，然后放少许生抽和蚝油。油放锅里预热至冒烟，把油倒入碗里，然后搅拌均匀，然后再加入芝麻酱，调匀。
炒方便面
一个人在家本来想煮个面吃，想想还是不要将就，吃的健康些吧
用料：
1包方便面
半根火腿肠
三分之一根胡萝卜
一小把儿油麦菜
少许海天拌饭酱
少许洋葱
5-6个虾仁
做法：
配菜准备如图，油麦菜忘记拍照啦，另外，自己想吃什么就加什么，不固定，哈哈
水烧开，放入面饼，待面饼煮散就捞出来过下凉水，这样能冲洗点部分油脂，也能使面条更Q弹，切记面条不要煮久了
过了水的面条加些生油，搅拌一下，防止炒面的时候粘锅
锅中放油，七八成热后加入述配菜，顺序依次是虾仁+火腿肠、胡萝卜+洋葱、油麦菜，然后加入主角方便面(着急炒，来不及拍照啦)，翻炒均匀，此刻加入香菇拌饭酱适量，这是点睛之笔，如果你喜欢各种别的酱，都可以加，比如老干妈😎
香喷喷的炒面出锅了
.❅。°❆·。*.❅· °。·❆
姜糖膏
🌺🌺🌺一到冬天简直就像掉进了冰窟，手脚冰凉，浑身不舒服，穿再多也不管用。是药三分毒，担心吃药产生依赖性或者副作用的亲们不妨试试姜糖膏……姜糖膏属于食疗，零添加，一定要坚持服用才有效果🍀🍀🍀🍀
🍁🍁🍁姜糖膏功效:
🌹产后妈妈喝★可以去恶露★补气血★去湿寒★暖宫胃★防脱发★
温馨提示：喂奶的妈咪还可以让奶水多多哦★
🌹预备怀孕喝★可以调养身体★暖宫帮助怀孕★
🌹经常胃痛的喝★可以暖胃★驱寒★
🌹手脚冰凉的喝了可以促进血液循环★暖宫去湿寒★
🌹痛经血少的喝了可以暖宫★经血顺利流出体内★减除痛经★
🌹润肠通便♥去湿寒^O^有效将毒素排出。
制作过程有点长，一定要有耐心，后期快成膏时需要不停的搅拌，不能离人🙈:
材料:玫瑰黑糖:1500克             老姜2000克        红枣1000克          枸杞:500克            桂圆500克
♥楼主爱吃红枣，所以，红枣，枸杞，桂圆可根据自己习惯添加🙈
1:老姜洗净切块，将其放进料理机打碎，过滤出姜汁备用(最好一次性手套要不然弄完以后手很辣）
 2:红枣桂圆去核，并将红枣，枸杞，桂圆洗净放入锅里蒸20分钟。
3 :将姜汁倒入锅里，大火熬开。
4:加入黑糖，大火熬开。
5:将蒸好的红枣，桂圆，枸杞倒入锅里大火熬开转中火火熬，汤汁浓稠后转小火慢熬直至成膏，中间要不停搅拌避免黏锅。
6: 将密封罐放开水煮沸杀菌，倒放控干水分备用。
7:膏体冷却装罐，冰箱冷藏备用。 
⭐喜欢吃果肉的也可以在后期放入红枣枸杞桂圆，那样成膏是果肉比较明显，前期放入的到最后成膏时基本和膏体融为一体了。
⭐关于姜去皮不去皮
姜去皮有发汗的功效，不去皮有驱寒功效。 生姜的肉和皮，一阴一阳，一寒一热，一起最好，可根据自己需要选择。
⭐ 食用方法:
姜糖膏尽量早上服用，一次1到了2勺即可，肠胃不好者在服用前可以吃点东西，避免晚上服用(晚上食姜犹如砒霜） 
🍁🍁🍁喜欢的亲可以关注一下，不定期给大家熬制各种养生膏。 👏👏👏👏
🌹🌹有不懂得的可以评论留言，也可以私信我……
收藏的同时不要忘记点赞呦🐳🐳🐳🐳🐳
用料：
4斤姜
3斤黑糖
适量红枣
适量枸杞
适量桂圆
做法：
适量黑糖
红枣切碎
姜切块，打汁备用。
蒸20分钟
煮沸杀菌
熬制
小火熬
成膏
冷却装瓶
受孩子欢迎的可乐排骨炖腐竹
可乐排骨和腐竹烧肉经常做，突然灵机一动觉得二合一会咋样（其实是剩的排骨有点少，孩子又想吃可乐排骨，于是想着往里面加点料）。。嗯，条件比我更差的同学可以不放排骨，烧腐竹也是不错的一道斋菜🤪
用料：
400克排骨
100克干腐竹
三片姜
1罐可乐
少许老抽
2勺生抽
少许盐
1勺料酒
少许葱
五六颗冰糖
2勺植物油
做法：
排骨洗净泡一下去掉血水，滤干后加入料酒和姜片腌一下。
腐竹同时用温热水泡上一个小时左右直至泡发泡软。会有些腐竹梗一直泡不软的，也不要浪费，呆会一锅炖了谁都逃不掉
锅里热油加入冰糖，中火化开至慢慢显焦糖色
放入排骨翻炒上色，火不需开到最大
上色后加入姜葱、生抽、老抽、盐，继续翻炒一会儿，
加入100g热水和可乐一罐。淹没排骨，烧开一会后，加入腐竹继续烧开转中小火炖。
炖至开始收汁的时候开大一点火，让后面汁收的更浓一些，即可关火装盘。
其实呢，我是烧开加入腐竹就一股脑转入高压炖锅了，因为我这锅特别耗水，加的100g水和可乐一罐刚刚好，要是小火铁锅炖的，可以酌情减少水/可乐的量。
最后撒上葱花，就可以拍照啦！腐竹软软的入口带点红烧甜味，排骨味儿也没跑偏，汤汁泡饭简直不要太美味。
糖醋藕茸
想吃生菜卷，平时的馅料都吃腻了，就自创了个~
用料：
一节藕
半盒蟹味菇
半小勺盐
一小勺糖
适量醋
适量六月鲜酱油
两勺面粉
少许白胡椒粉
做法：
将藕去皮，用擦丝器擦成藕茸，挤净水份
将蟹味菇洗净，去蒂，切碎，挤净水份
加入面粉、盐、白胡椒，与藕茸和蟹味菇碎搅拌均匀
烧开一锅水，将搅拌好的藕茸下锅煮四分钟左右，捞出沥水
另起一锅，加入适量油，油5分热后，将捞出沥水的藕茸下锅翻炒
加入糖、酱油、醋继续翻炒，直至收汁
坛肉
坛肉是东北特色菜，鲜咸软烂，风味独特。它不同于红烧肉，是用坛烹调，小火慢炖，里面多加甜面酱和腐乳。我没有深的坛就用石锅做了。我也第一次做，收到太太乐原味鲜红烧酱油，想起了坛肉，试试做，还很美味。
用料：
500克五花肉
2勺太太乐原味鲜红烧酱油
1勺生抽
少许冰糖
少许八角，花椒，香叶
少许面酱
少许腐乳汤
少许葱，姜
1勺料酒
少许十三香
做法：
准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。
凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。
炒勺烧热，刷一点油，不用放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。
放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒
倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。
倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。我做的少，多做时间长点。
因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不柴。太太乐红烧酱油，颜色好又鲜。
最爱的粤菜——蜜汁叉烧
一直在寻寻觅觅好吃的叉烧，突然想可以自己试做一下，于是搜了“厨房”的帖子，学起来～
用料：
1000g黑毛猪
3大勺(腌制)+3勺叉烧酱
1大勺(腌制)+1.5勺蜂蜜
若干葱姜蒜
做法：
黑毛猪选自己喜欢的部位，洗净，切长条
用叉烧酱，蜂蜜，白酒混合酱料腌制
蒜头2瓣拍碎，姜切片，葱白切段，放入猪肉腌制2小时
猪肉腌制2小时后将葱姜蒜从碗中取出，继续腌制18小时。
腌制完成后重新调制叉烧混合酱料(叉烧酱：蜂蜜为2:1)
烤箱200度预热，肉肉放在烤网上刷一遍混合叉烧酱，入烤箱烤制20分钟
20分钟后取出，翻面，再刷一遍叉烧混合酱，盖一张铝箔纸,以防烤焦，继续烤制20分钟。
冷却后切片即可食用

切片
德式烤猪肘
老公07年第一次出差去德国，回来后就对那里的“墨尼黑烤猪肘”赞不绝口！肘子香而不腻，肉质有嚼劲！总之一个字“香”！
用料：
800~1000克猪
适量迷迭香
适量百里香
适量盐
适量黑胡椒
1000～1500ml德国小麦啤酒
少许黄油
1个洋葱
做法：
猪肘洗净；用盐和黑胡椒给它按摩；加入百里香、迷迭香、切好的洋葱、倒入至少1000ml啤酒（没过猪肘）放入冰箱腌制1～2天
大火烧开改小火盖盖炖2.5小时，捞出沥干可用厨房纸吸水
烤箱预热200度，猪肘涂抹上黄油或橄榄油，可以再加上少许盐和黑胡椒，烤40分钟。时刻观察烤箱内实物状态进行调整，如果带热风功能可以热风烘干15分钟，皮更焦香。
趁热把肘子剔好，可以沾芥末酱或配酸黄瓜和酸菜解腻
🎂“六寸🍑夹心”戚风奶油蛋糕
🍓“六寸戚风蛋糕”见之前“戚风菜谱”
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
一个1）六寸戚风蛋糕坯
500克2）淡奶油
50克3）砂糖
一罐4）黄桃
适量5）新鲜水果
适量6）巧克力碎
做法：
🍓1）准备“六寸戚风蛋糕坯”一个。
🍓2）分成三层。
🍓3）淡奶油加入10%砂糖打发，第一层蛋糕片，先抹一层“奶油”，再摆上一层黄桃，再在“黄桃上”抹一层奶油，然后盖上第二层“蛋糕片”，依次全部抹好。
🍓4）切好水果，蛋糕边缘用“花嘴”挤上“小花花”。
🍓5）蛋糕上面“一半摆瓜球”，另一半摆“小熊melon”。
🍓6）中间摆上菠萝片、黄桃和猕猴桃。
🍓7）“蛋糕四周”挤上“小花花”沾上巧克力碎”装饰，上面撒上“巧克力碎”和“巧克力珠珠”。
🍓8)用“加热融化的巧克力”做出“月亮、心形和钥匙”的图案。插上“生日插牌”即可。
🍓
🍓
🍓
外焦里嫩的锅巴土豆（省油版)
我经常做的一种锅巴土豆就是切成小方块，加点盐，小火，最后快起锅之前加干辣椒面，胡椒粉。这是另一种，调料不一样，吃起来感觉也不一样。
        今天要出菜谱的这个做法，口感呢！外面脆香，里面又比较粉，入口即化的感觉！
        好了，龙门阵扯完了，开始讲做法，重点是全程小火，咻咻～
用料：
2～3个土豆
比炒菜的量多一点就行植物油
少量猪油
1～2瓣大蒜（独蒜）
3～4片姜
1～2根小葱
1颗香菜
少量盐
适量生抽
少量醋
根据嗜好放熟油辣子
少量白糖
做法：
土豆切滚刀，加水洗一下，去淀粉，滤水，不用滤很干。姜蒜切片，葱，香菜切碎。
不爱吃可以省略调料！
锅里加植物油，再加一点猪油，猪油主要是提香味，总共的油，比炒菜多一点就行。放入姜蒜，全程小火，姜蒜有点焦，就可捞出，扔掉，放一点盐在锅里，为了土豆更好入味。
倒入土豆，慢慢煎，切记不要加水哈！要想好吃，得把每一面都煎脆，不要偷懒哦⊙∀⊙！煎到表面金黄色，有点焦黄，就可以捞出来，放调料。我是直接关火，在锅里放调料，容易拌匀，哈哈～
放点生抽，醋，葱花，香菜，白糖，熟油辣子，开吃！我两三分钟就解决光了，好凶残……可能是饿了！
宝宝辅食自制牛肉肠
用料：
200g牛肉
50g胡萝卜
一段葱
一个鸡蛋
10g淀粉
15g面粉
少许盐
少许味极鲜
少许料酒
三张锡纸
做法：
牛肉清水浸泡后，用料酒，姜片腌制二十分钟
胡萝卜切小丁
葱随意切
腌制好的牛肉切丁，加胡萝卜，葱，放入料理机打成肉泥
打好的肉泥，越细越好
加入鸡蛋，搅匀
加入淀粉，搅匀
加入面粉，搅匀
最后加入盐和味极鲜，一岁以内宝宝不加
准备锡纸，把肉泥放入包成糖果形状，我包了三个。没有锡纸，纱布，笼布都可以
包好的肉泥上锅蒸20分钟
晾凉切片即可
辅食【蔬菜饼干】
①月龄：12个月以上
②育儿课堂：自制饼干和市售饼干的区别？很多妈妈们觉得市售饼干不好，80%以上的妈妈们觉得是因为有添加剂，比如防腐剂，增香剂等，其实除了添加剂还有隐藏在饼干里的高糖、高油、高钠，为保证饼干的酥脆和香甜，糖、油、盐都不少。长期食用高油脂、高糖分或高盐的饼干会让宝宝额外摄入过多的能量，增加长胖的概率，过高的热量也影响正餐的食用量，过咸的饼干导致重口味，增加成年期疾患高血压等疾病风险。
④贴心提示：无论是自制饼干还是购买安全的外售饼干，都要注意食用量，零食是生长发育的有益补充，不能代替主食，食用量不能超过主食，主次不能颠倒。
关键营养素kpn：维生素A，维生素B1，钾
用料：
50克面粉
40克胡萝卜
30克菠菜
1克酵母
20克核桃油
适量红枣花生酱
做法：
准备好所有食材备用
菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜去皮切粒备用
胡萝卜，菠菜一起搅打成泥过筛加入面粉中
依次加入酵母，核桃油，搅匀揉成面团
放入保鲜膜醒发20分钟
擀成面片，用模具刻出造型
一片造型上涂抹红枣花生酱盖上另一片，放入烤箱170度，烤制25分钟左右即可
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
青菜豆腐花蛤鲜汤（太太乐鲜鸡汁快手菜）
儿子不爱吃炒的青菜，但是烧成青菜汤却能喝上好几碗，于是每星期都必烧，超快手又超鲜美的汤
用料：
2~3颗青菜（各种青菜.菜心）
半块豆腐
10来只花蛤
4~5只虾
1~2勺鲜鸡汁
10克猪油（食用油）
1大碗水
1克（如鲜鸡汁放的多可不加盐）盐
做法：
青菜洗净切成碎碎，豆腐切小丁，虾和花蛤洗净备用，可以用虾干代替
在砂锅内放入一块猪油，烧汤用猪油会更鲜，可用无味植物油代替
油热放水，加入鲜鸡汁1~2勺，不过鲜鸡汁有一定咸味，可少量加点盐或不用加
鲜鸡汁比较关键不能少，放到汤类最适合不过，蔬菜汤变的鲜美无比的秘诀
先加入豆腐丁稍煮几分钟入味
把虾和花蛤放入
最后放入青菜，水开就可以出锅了
生酮Keto 三种原料 椰香奶冻
又是一道只要三种原料的甜品😝
甚至可以简化成两种原料哈哈哈
连火都不要开
一个微波炉就搞定！

因为椰浆自带甜味，我就没有用代糖

完全没有技术含量(｢･ω･)｢嘿
用料：
300ml椰浆
100ml淡奶油
（或者直接椰浆400ml）
2片（6-8克）吉利丁片
做法：
吉利丁泡冷水四五分钟
椰浆和淡奶油放入碗里，微波炉高火一分钟
把泡软了吉利丁稍微挤干一点
加入热热的椰浆，用打蛋器搅啊搅

如果吉利丁难以搅开
就再放到微波炉里，中火加热半分钟
注意不能过热了，吉利丁会失效的
放到冰箱冷藏四小时至凝固就好啦！
心急的话，也可以放冷冻室(´-ω-`)
腊味焗马友
用料：
1条（500g）左右马友鱼
1大块姜
10个独头蒜
12个红葱头
100克豉油汁
1根广式香肠
适量葱花
做法：
马友鱼（1斤左右）洗净抹干，用15～20克盐腌渍鱼身内外，然后冷藏一夜。
铸铁锅烧热，倒入油，依次下姜粒（姜切粒）、独头蒜（一切四）红葱头（大颗可对半切），翻炒至闻到香气，表面有层淡淡的焦壳色。
取出鱼抹干，切下鱼头，开成两大片，然后再切块。铺上切开的鱼块。
再铺上一根切片的广式香肠后，加盖大火焗8分钟。

准备一碗混合豉油料汁：生抽+蒸鱼豉油+蚝油+水+糖等调匀。撒葱花然后倒入料汁，再加盖半分钟。
黄金炒饭
用料：
一枚鸡蛋
一碗熟米饭
做法：
熟米饭上锅蒸热
将鸡蛋打入米饭并搅拌均匀
热锅下油，油热后倒入米饭翻炒一分钟不到即可
草莓西柚汁
熬了一大瓶草莓酱，天天想着法子来消耗。
用料：
西柚
适量枫糖浆
适量自制草莓酱
做法：
柚子去皮每片掰成两半放进搅拌器容器内
加入水和枫糖浆，开始搅拌
倒入杯子后加入自家熬制的草莓酱即可
番茄薯仔红萝卜煲猪展肉
亦中亦西的风味，口感特别，带有番茄特有的微微酸，很开胃的一款夏日汤水。值得一试。
用料：
500克猪展肉
500克番茄
250克薯仔
500克红萝卜
1厚片羌
做法：
全部材料洗干净切大块，猪肉飞水后备用。
全部材料冷水下锅，大火煲滚转中小火煲一小时，即可。
#低碳# Peanut Butter Cookies 超简单花生酱曲奇
用料：
1 cup无糖花生酱
1/2 cup代糖
1大个鸡蛋
做法：
Preheat your oven to 180℃ and gather your ingredients! (Place half a cup of erythritol into a blender and blend for a few second if needed. You should end up with a fine, powdered sweetener!)
Combine the peanut butter, powdered sweetener and the egg and mix very well.
Roll the cookie dough into 1-inch balls and place on a parchment paper lined baking sheet. Press down with a fork twice to create the iconic peanut butter cookie pattern.
Bake in the oven for about 10-15 minutes or until you see the cookie edges turn a darker brown.
Let them cool on a wire rack and enjoy with a yummy glass of nut milk!
樱桃露
樱桃露--依旧是那不甜的小樱桃~本想直接腌了吃掉~想了想做成糖水会如何呢？冷藏后饮用点个赞~丝丝酒甜冰凉舒爽~
用料：
樱桃
香草糖
RUM酒
柠檬汁
做法：
随手加了香草糖~RUM酒~想要酒味重点就多加了些~少许柠檬汁~腌制一夜后就能吃的~樱桃变的脆甜~出的汁相当于浓缩汁~加入适量的水煮开2分钟即可~
蚝油炒西兰花香菇虾
超市买了西兰花和香菇，回家洗着洗着突发奇想的想一起炒了，但是初级段位的我不知是否可行，于是上了下厨房找灵感，根据家里现有食材一搭配，居然任性的弄出了一道色香味俱全的健康菜，其实真的很简单的！
用料：
看心情盐
一勺蚝油
5片姜
7朵鲜香菇
适量西兰花
5只冻青虾
看心情料酒
做法：
把西兰花切小坨，香菇去蒂洗净，盐水浸泡一下。
冻虾温水解冻，去头去皮去虾线，适量料酒去腥。
切姜片备用。
香菇雕花。
我也是今天才在下厨房里学会的。嘿嘿～
铁锅加水加姜片烧开后，焯熟西兰花和香菇，自己掌握好火候，不要煮太久，不然后面容易炒烂。
熟后起锅沥干水，放一边待炒。
铁锅擦干，倒入橄榄油，加姜片微炒后，再倒入西兰花、香菇、虾翻炒。
加入适量蚝油（反正我是凭感觉加的…）蚝油咸可以不再放盐了。
虾熟后，差不多就起锅啦～
凉拌折耳叶
用料：
100克鱼腥草
1勺香油
1勺醋
1勺生抽
5克糖
5克盐
少许白芝麻
适量辣椒油
做法：
将折耳叶洗干净，放水里烫熟
捞出用冷水冲一下，沥干水分
放上所有调料拌匀即可
经典意大利肉酱面
自己做的这款经典意式肉酱面，味道不输必胜客，家人给了高分评价！
用料：
2个西红柿
3人份意大利面
1个洋葱
200克番茄酱
少许罗勒叶
2勺黄油
适量黑胡椒
2瓣蒜
适量盐
做法：
西红柿用开水烫一下去皮，切丁熬煮成浓酱汁，洋葱切丁备用
牛肉酱里+色拉油+现磨黑胡椒粉+少许糖+少许生粉+耗油+海鲜酱油，搅拌入味腌20分钟（这步骤很关键，可以去腥提味）
平底锅放黄油烧化，放牛肉酱炒熟，接着放洋葱丁和蒜末炒出香味
牛肉酱烧好，加入熬煮的西红柿酱和番茄酱，炒匀放适量的糖和盐，罗勒叶调味，肉酱sauce就烧好了
意大利面（4#）开水煮8分钟，装盘淋上sauce 拌匀就可以畅吃啦！
凉拌卤牛腱子
以前我总是卤牛腱子肉，然后再用大葱做秘方酱蘸着吃，特别好吃。

这次第一次尝试这种做法，凉拌卤牛腱子肉

第一次做依然也是那么好吃(๑´ڡ`๑)

详细可以加我v讨论做法或者加入我的美食群，我时不时在群里直播做菜:
jiechen_w
用料：
500克牛腱子肉
5片香叶
4个八角
25粒花椒
自己决定生抽
根据你的水量下盐
数片姜
1-2个草果
2小块桂皮
4个干辣椒
5勺辣椒面
一只蒜头
20克芝麻
10克白糖
 n根香菜
做法：
步骤1肯定是先让你们流口水🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤


这里一条一斤的牛腱子肉！
洗干净，去掉一些筋膜
然后放盆子里，用热开水烫熟表面。

砂锅里放热水，下整条牛腱子肉，还有以上配件，最好装煲汤袋里。
再加盐，酱油，
中火煲一个半小时
（也可以用高压锅压一个小时，不过，这样的牛腱子肉没有灵魂！）

筷子插的进去拔得出来就ok啦啦啦
重点来了，一定要冰凉才能切出薄片！
不然会切烂

用双层保鲜袋装起来，用冰水泡凉后
再放进冰箱冷冻直到有点点硬
再切

牛筋间隔特别漂亮
第二条
可以在冷冻牛肉的时候就准备调料
辣椒面，蒜蓉，芝麻，白糖，盐，鸡精
把油烧到冒出白烟（请注意安全）

把一半油浇上去，搅拌
然后下点白醋，盐，鸡精，再倒另一半油
搅拌完成
找个大盆，放进牛肉，做好的辣椒调料，香菜，老陈醋，搅拌，开吃！

完美
嘭嘭鳄梨水果捞
（微信公众号、头条搜“狐的小厨房”就能找到我。微博searlfox。期待任何形式的互动⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）

前几天买了很多鳄梨，吃了几顿沙拉后忽然想换个口味，于是准备早起用鳄梨和苹果、桃子等其他水果一起打奶昔喝。结果可能因为睡眠不足，懵圈了，没有把分体式料理棒的接口对正，结果那货就华丽丽地当场坏掉了……唔……

当时真是欲哭无泪的感觉。这一大早的临时变更菜单也来不及啊！没办法，只好将错就错，以煮熟的鸭子嘴还硬的精神，撞了南墙也不回头地把鳄梨、桃子、苹果切成预定大小，放到前一天就切好的紫薯上，最后浇上原本用来打奶昔的牛奶……

对着乱七八糟的一碗东西表示心塞地耸耸肩，不忍直视地封好保鲜碗，然后把它塞到包里，出门。

因为有锻炼的习惯，每天都是背着一堆东西快走40分钟到公交总站，然后再在车上吃早饭的。一路上感觉着保鲜碗在包里晃来晃去嘭嘭咣咣，在心里给碗里的“东西”点了好几次蜡，心想也不知道拿出来后该有多糟心。没想到的是，准备开餐时把盖子一开……唉？

成熟度非常高的鳄梨块，在一路暴力颠簸下，外围部分已经都化到牛奶里了，于是牛奶上层变成了淡淡的绿，下层则被紫薯染成了很梦幻的淡紫色。里面浸泡的鳄梨块变成了黄豆大的颗粒，桃子和苹果则保留着原本的粉红与玫瑰红。虽然因为摇晃了一路的缘故，即使如此也说不上有多好看，但看看这宛如事故现场的保鲜碗，本人会知道其实味道不会差！

（于是坏掉的料理棒就这样被丢掉了，但是配套的搅打杯……哈哈哈菜谱封面照中那个插花的大口杯就是它！）

这道意外创造出来的甜口味早餐杯，其实还是隔夜燕麦杯的思路。将用料理棒打奶昔变成粗暴搅拌简单融合，既可以少刷一台小家电，成品的口感也比奶昔更清爽。而且从升糖指数的角度来说，水果捞肯定比奶昔更有利于延缓血糖上升的速度，更适合爱惜身材的姑娘们：）

对了，最后关于这道料理的名字……本来想说这个是“怦然心动”水果捞，但立刻意识到又犯了拽文的老毛病（笑）。于是就还是起个直观里带点萌的名字好啦！

如上，希望你们和我一样喜欢这个错有错招的小意外~
用料：
半枚（约60克）鳄梨（牛油果）
任意（建议200克）苹果（或其他你喜欢的任何水果）
300克牛奶
吃多少放多少薯芋或麦片等主食
做法：
把水果切成骰子大小的碎块，方便一口一块为度。鳄梨也切块，但不妨稍微大些，因为外层会有很大一部分化在牛奶里。
找一个密封性好的容器。主食如果是麦片，就直接放进去。如果是紫薯、红薯、芋头等粗粮，就切成适口的大小再放入。

（今次用南瓜！蒸得有点过头所以吃起来口感大概不够坚挺，但会更容易“融”在牛奶里嗷嗷……现在就已经开始期待早餐了）
再把切好的鳄梨和水果堆到主食类上面，最后倒上牛奶。
封好盖子，确保严密。之后和我一样的暴走族就可以把你的早餐塞进包里开始快走了，相信走到目的地后你的早餐已经融合出了完美的形态~如果是准备直接坐在餐桌前开动的小伙伴，就需要把容器使劲摇晃几十甚至上百回合，让鳄梨通过翻滚中的碰撞被强行“融化”~

ps：这次加了肉桂粉和生姜粉（关于调味的建议见小贴士），让抹茶粉暂时休个假，笑。要不估计你们都看累了~~
零失败红豆马蹄糕
妈妈做的马蹄糕和萝卜糕一直深受身边亲朋好友欢迎，因为懒一直没有学起来，这次先从最简单不分层的红豆马蹄糕做起吧~
用料：
250克马蹄粉
300克红片糖/黄片糖
150克红豆
400+800克清水
做法：
提前2-3小时浸泡红豆，同时用400g凉水开马蹄粉并浸泡备用。
红豆大火把水煮开后转中小火煮半小时，或直接放电饭煲按快煮功能15分钟转煲粥功能15分钟，确保红豆煮软但外表完整，没有煮开煮烂。
煮好的红豆控水捞出备用。
煮红豆剩下的水加清水到合计800g，加糖融化煮开后转中小火。同时另开一个锅放入足够的水开大火煮开备用。
预先浸泡好的马蹄粉用手摸一下承载的容器底部，如有未溶解的小颗粒要用手压开，确保马蹄粉全部溶化，搅拌均匀后迅速将两大勺放到正在煮开的糖水中，马上搅拌糖水，很快就会凝固成糊状，关火。
将红豆倒入生马蹄粉水中迅速搅匀，一边趁热将半凝固状的糖水倒进去，搅匀后倒入蒸糕的容器中，然后放入烧开备用的那一锅中，大火蒸30分钟。
出炉。放凉后切开就开吃吧~
记录给老妈的糖餐（糖尿病患者可参考）
原则
1饮食多样化
2蛋白质碳水蔬菜比例1:1:2
3不可以喝粥
4准时吃饭
5餐中要有加餐

因为我妈血脂也有点高，所有的煮蛋都去掉蛋黄了。

感觉下厨房上没有太多糖尿病相关的食谱，欢迎大家多多交流。

碳水优选：杂面条，杂粮馒头，意大利面，糙米饭
蛋白质优选：虾，鸡胸肉，鱼类



题图晚餐
全麦馒头
香椿豆腐
牛奶南瓜
凉拌芹菜胡萝卜
用料：
爱
坚持
做法：
早餐
午餐 

晚餐
这餐也缺蛋白质了（
午餐  

茄汁意面
鸡胸肉西兰花
青椒平菇
煎鳕鱼
晚餐
这餐不是我做的，缺蛋白质
2020年3月29日午餐  
清蒸鲈鱼（当然不能吃完）
黑麦挂面
香菇小油菜
午餐
这个汤非常好喝！！
鲜虾豆腐金针菇海带   
早餐 
榆钱馒头  黑腐竹   
这餐有加煮鸡蛋蛋白，忘了拍了
早餐。这个是反面教材。黑米粥喝完后当天血糖有上升，所以真的不能喝粥
2020年3月29日晚餐
这次我爸做的，看起来清淡，但真的好香，绝了😭。我要退休了

蘑菇炒肉（葱姜蒜花椒酱油）
虾米冬瓜银耳汤（出锅时放了一点香油）
炒香椿
燕麦烤蛋奶%燕麦布丁%Baked Oatmeal
秋天慢慢来啦
秋冬季，一份暖暖的蛋奶烤燕麦，最适合早晨了。
用料：
40~50克燕麦
80克牛奶
1个鸡蛋
1/2~1根香蕉
# 下面这些按喜好搭配
推荐！蓝莓
适量坚果
适量椰蓉
适量水果干
适量脆麦片(格兰诺拉)
做法：
这次的水果用了香蕉和蓝莓，坚果是杏仁片，没用水果干，再加了些格兰诺拉（就是中间那些黑乎乎的，是超市买的黑糖格兰诺拉）~ 烤箱预热180度，开始准备材料~ 
鸡蛋加入牛奶、砂糖，打散
加入燕麦片
加入格兰诺拉
装进一个可以入烤箱的容器，我用了个小号的铸铁锅~
铺上香蕉和蓝莓。入烤箱，180度烤10-15分钟，就好啦~ 
出炉了再撒上杏仁片
戳戳蓝莓会爆浆哦~
五指毛桃豉油鸡
用料：
3片姜
半只鸡
小半五指毛桃
大半碗酱油
2大勺老抽
一碗左右水
做法：
把鸡洗干净
姜切成片，葱洗干净，打个结，五指毛桃洗干净
炒锅里没水，放花生油，油热放鸡，把鸡两面煎一下，煎好盛到盘子，底油留下
锅留下的底油，直接放入五指毛桃炒一下，然后放入姜片，葱结，放入鸡，酱油，老抽，水
大🔥煮开后换成小🔥
翻另一面煮时，可以用勺子淋上去
用筷子插进去厚的地方，比如腿的位置，没有血水流出来就是熟了，放凉斩件就可以吃了
厨房小白也会做的红烧鸡翅根
疫情期间，家里储备告急，没办法，难得出趟门，和老妈去了趟超市，大量采购蔬菜果肉！这不，在超市冰冻区，看到了鸡翅根，当我还在犹豫要不要买时，一个大妈顺手就拿了两袋！于是，第一次买鸡翅根的我，也利落的跟着拿了一袋，去称重了！买回家了，就得做啊，虽然，又是第一次开做！食物于我而言，都是缘分，所以，做菜也纯属个人喜好！当然，和你情绪也有关联！开心的时候，自然美味，不快乐的时候，做着虽然没那么利索，但是完成以后，食物却又着强烈的治愈功能！
用料：
2勺料酒
1勺老抽
5瓣蒜
2勺生抽
5片姜
1勺耗油
6个鸡翅根
3段葱白
1勺蜂蜜
做法：
鸡翅根从冰箱冷冻室拿出来，先用冷水化冰！待解冻完毕，将鸡根翅洗净，正反面各划三刀，这样比较容易入味！
腌制鸡根翅需要大葱白，蒜瓣，生姜！葱白切丝，蒜瓣切成末末，生姜切片！
葱白+姜片+蒜末+料酒+生抽+老抽+耗油+蜂蜜（自己做的蜂蜜柚子里浸泡的蜜汁）+黑胡椒（可用可不用），抓拌均匀，腌制半小时！我没有另外放盐，因为觉得调料已经比较重口味了！当然，这个看自己平常的饮食喜好，你也可以加入辣椒！
油热，鸡翅根煎至两面金黄，淋入腌制剩余的料汁，加半碗水没过鸡翅根，大火煮开，小火焖熟，收汁出锅！最后，你可以撒上葱花，或是芝麻，还是那句话，凭借个人喜好，自由发挥！
糯jiji的青团皮，雪媚娘皮，麻薯馅，可以换汤不换料的同类物种
做冷制青团和雪媚娘的皮，还有欧包里的麻薯，都要用这个弹性十足又糯糯口感的糯米糕。
用料：
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶或艾绒水
60克糖
25克无色无味色拉油
做法：
除了油，所有材料混和搅匀，上锅隔水蒸约20分钟。
全部凝固就可以，稍冷一点，倒入油，也可以用黄油，但是黄油冷藏后变硬，导致面皮也偏硬，看个人喜好，戴手套rua它，揉到所有的油都吃进面团。
揉好后保鲜膜包好，冷藏一个小时完全冷却就可以用了。
肉松、豆沙、咸蛋黄，想吃什么包什么。
紫米麻薯面包里的麻薯也是它！
雪媚娘也是它咯！
红枣枸杞银耳汤
美容养颜，但是银耳不要泡太多，隔夜就不好了。
用料：
一朵银耳
适量枸杞
3颗枣
适量冰糖
做法：
温水泡发银耳
加水小火慢炖半小时
红枣枸杞洗净备用
加入红枣枸杞冰糖小火炖20分钟，注意搅拌，火一定要小。
完成(๑•ั็ω•็ั๑)
超满足的三明治
以前也经常做三明治，但是从来没有做过这种有肉有火腿有蛋有菜的，超级满足，面包也用了全麦的，加了鸡胸肉，鸡蛋做成厚蛋烧加葱花加海苔的，很美味。早上吃能量补充的很到位，也不没有太高热量，减肥的人也可以吃哦😋
用料：
6片面包
3个鸡蛋
1片鸡胸肉
1盒梅林午餐肉
2个西红柿
3片生菜
1根黄瓜
3勺沙拉酱
1勺蕃茄酱
适量黑胡椒粉
适量生抽
做法：
面包买的现成切片面包，一份正常一份全麦
鸡胸肉用小锤锤稍微捶打一下，放生抽和黑胡椒粉腌制十分钟以上
西红柿和圆生菜切好，圆生菜加沙拉酱拌匀
热锅倒少许油，将鸡胸肉放入煎熟，火放小，很容易熟的
午餐肉切片，热锅刷薄薄一层油放入稍微双面煎一下出香味就夹出
如果是火腿的话不用煎也可以，午餐肉罐头比较软，煎一下更好吃
鸡胸肉煎熟拿出撕成小条条，放一小勺番茄酱拌匀，黄瓜切片
先铺一层保鲜膜，大一点的，依次放入食材
食材顺序可以自己调整，看自己的喜好啦
放好以后放上另一片面包，用一只手压住，另一只手将保鲜膜裹好裹紧实
从中间对切，这样子又方便拿又不会散，带出去都方便
完成啦
宝宝辅食8M+                  ☞🍓‖自制虾皮粉‖🎃♞
参考月龄：
8M+
对本食谱食材不过敏的宝宝

虾皮素有“钙库”之称，高蛋白，矿物质丰富，稍加调味，让米饭、汤粥、面食都更加鲜甜味美，并且更加的营养健康

虾皮中盐含量较高【尽量多浸泡一下，直至无味。】虾皮中含有较多的蛋白质及钙质等其他矿物质，宝宝适量吃虾皮有助于补充钙和蛋白质，但虾皮中的钙的吸收效果并没有奶及奶制品高。妈妈们可以适量在宝宝的粥里加入一些提前过滤过盐分的虾皮（如清水泡），剁碎掺进粥里。
用料：
适量虾皮
做法：
备好食材
虾皮浸泡洗净放筛网中沥干水份。
放入不粘锅中翻炒干，炒至微黄，有香味，这时候的虾皮应该一碾就碎的程度。
放入辅食机打碎，【没有辅食机的可以放入保鲜袋中，用重物反复捶打碎。只是没有辅食机打的细腻】
过筛一遍。
可以用密封罐保存起来，冷藏保存，一周内吃完。
混合果汁1
提高免疫力
用料：
1根香蕉
半个白心火龙果
1个猕猴桃
60克牛奶
做法：
把以上三种水果切小块，放到榨汁机里，加入牛奶。可以少放一点水。
浓汤番茄鸡肉丸
很好吃的一道菜，关键是热量低，减肥减脂期间拿来吃，也没什么罪恶感
用料：
250克鸡胸肉
2个西红柿
1把豌豆
1把玉米粒
1把金针菇
1个鸡蛋
1根葱
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量蕃茄酱
做法：
番茄切块（大番茄吃光了，我用了小番茄，味道差不多）
鸡胸肉剁成泥，加一个鸡蛋，盐和料酒，搅打上劲
金针菇切小段，准备好豌豆和玉米粒
放入鸡肉泥中，混合均匀
烧一锅滚水，鸡肉泥捏成丸子直接下锅
滚水煮5分钟左右，丸子就基本熟透了。煮丸子的水撇去沫沫，留一碗备用
起油锅，番茄下锅，加盐炒到软烂
加入之前煮丸子的汤，下丸子，加入生抽和番茄酱，大火煮，煮到汤汁浓稠
出锅，撒点小葱就OK了～酸甜口的，给小朋友吃也很合适
家庭版大盘烧烤
用料：
1勺酱油
适量蚝油
具体见步骤
做法：
菜要一层层的铺 最下面铺干丝或者粉丝或者面条 然后蔬菜 豆腐 蘑菇等 根据个人喜好啦 最上层各种丸子 肉类
万能酱汁登场➡️蚝油 黑椒汁 海底捞牛油麻辣火锅底料 生抽 辣椒粉 孜然粉 花椒粉 香油 青花椒油 芝麻...（依然是根据个人喜好添加）开水化开 均匀撒在菜上 注意⚠️汁水稍微没过最下层就OK 水过多过少都不行 
烤箱不需要预热 当然预热效果稍微好些 烧烤档 220度 烤30分钟左右 每家烤箱不一样 注意观察 我这个菜就有点焦了 但是不算太影响
太香...
全部吃光光
金黄香脆的超市同款萝卜丸子！零失败的简单方法～
感觉不是味道欠点就是颜色欠点
怎么样才能做到炸出来金黄又能有超市同款味道呢～
来看菜谱吧～
用料：
1个鸡蛋
1只白萝卜
适量盐
适量花椒粉
适量鲜虾皮
适量食用油
做法：
要做到金黄当然是选用白萝卜！这样蛋黄容易把它染黄～
把萝卜擦丝，第一次沥干水分。后面还要沥干两次，因为萝卜会出水。  这里一定要注意⚠️萝卜可能会辣手！！！！记得戴手套擦丝！血的教训呜呜呜
加盐腌制5分钟然后第二次沥干水分！ 盐我用的调味盒的小勺子4-5勺就差不多，自己看口味加。这个配方做出来比较淡，我家吃盐不重，重口味的话多加盐～
往沥干水分的萝卜丝里打入一个鸡蛋！放入适量花椒粉和鲜虾皮，因为我们家喜欢吃椒盐我又加了一点椒盐～
加入姜末抓匀，这个时候萝卜泥已经变成金黄色啦！然后再次沥干，不然不好成型，炸的时候容易散
将处理好的萝卜泥捏成丸子，可以选择虎口捏丸子的方法也可以选择手搓，只要保证丸子紧就可以！
油温差不多以后下锅炸！这里一定一定小火炸，慢一点没关系，火太大可就不是金黄色的小丸子啦！
第一次炸完如果效果不好可以复炸一下～好啦！金黄的小丸子完美出锅！
好吃！
烤毕节臭豆腐
tb买的生坯，说明写的烧烤或者炸，不想多吃油，直接烤箱。
非常好吃啊。
收货后，打开袋子放太阳下晒了二天，变得臭了一点才做的。
用料：
臭豆腐
植物油
做法：
烤箱200度上下火预热。烤盘铺锡纸。
把豆腐每一块都单面刷一点点油，把刷油那面放锡纸上。进烤箱，中层，15分钟。
大部分起泡就好了，可以看见油滋滋的，很诱人。取出，趁热沾调料吃，凉了就瘪了硬了，是另外的口感。
洋葱炒鸡蛋
用料：
个洋葱
克盐
勺生抽
个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，炒熟盛出备用
洋葱炒熟，放入生抽，盐，放入鸡蛋，翻炒，放入鸡精出锅
秋梨膏
秋天到了，秋梨膏喝起来，为娘的为了两个娃操碎了❤️啊😄
用料：
五颗大的红枣
10斤梨
两片姜
15克川贝粉
2个罗汉果
若干冰糖
做法：
梨子洗净削皮
磨成蓉
罗汉果洗净掰块，红枣洗净掰开，姜片两片，冰糖一块
把梨蓉和食材混合，大火熬制，开锅后转中小火30分钟
熬完后呈出放凉，过滤。过滤的时候我先用纱网滤一遍，又用纱布滤一遍，一定要彻底过滤干净
滤净后的汤汁加入川贝粉熬制
满满一锅熬完后就剩这点啦.熬制浓稠就可以了
三小瓶秋梨熬，趁热倒出来
喝的时候挖一勺，兑上水就可以喝了❤️
酥脆紫薯干
用料：
个紫薯一个
椰子油
做法：
将紫薯洗净，放入锅中蒸熟(没有条件的也可加入少量水煮瘦)。捞出放凉后切片(不能太薄)，放入冰箱冷冻。分开放置，防止沾到一块。 
想吃的时候拿出几块，锅中放入椰子油，小火炸至两面焦脆即可。
黑松露土豆披萨
披萨培训班的现场制作技术
用料：
30克美泷黑松露酱
50克土豆
20克培根
100克mozzarella芝士 
做法：
土豆切片，泡水2小时以上。放在披萨盘里，撒上盐和胡椒，腌制30分钟后，放烤炉烤半熟。
披萨饼底涂抹黑松露酱，撒70克mozzarella奶酪。
依次摆放烤过的土豆片，培根丝，再撒剩余的mozzarella奶酪，烘焙出炉即可。
河蚌咸肉豆腐煲
用料：
2个河蚌
1块豆腐
适量盐
适量姜
适量咸肉
适量白胡椒粉
做法：
河蚌洗净，焯水
油锅热后，放姜，咸肉，河蚌，炒片刻倒料酒
砂锅水现烧热，放过油的河蚌咸肉倒入锅中，炖半小时后加冻豆腐，木耳
加盐，胡椒粉
巧克力奶茶🍵🍵
正好我们家特别多奶，身边还有妈妈新买的可可粉，就来做一杯巧克力奶茶吧。
用料：
适量可可粉
适量红茶
20克糖
200克牛奶
做法：
把红茶用热水沏开
把加热完的奶倒入茶里
加入可可粉就好啦，我拍照技术不是太好，可能会想出上面和下面有一点的大的颜色差别。其实两个是一样色的(৹ᵒ̴̶̷᷄﹏ᵒ̴̶̷᷅৹)♡
昂刺鱼冬瓜汤
用料：
二条昂刺鱼
二块鱼豆腐
一小块冬瓜
一小盒蟹味菇
葱
姜
蒜瓣
几粒花椒
做法：
菇洗净沥水 鱼豆腐切条 葱切段 姜切片 冬瓜去皮去瓤洗净切块
砂锅入水 大火煮滚转小火
把吹干的鱼入油锅煎至两面金黄
再将姜片葱段、蒜瓣和花椒投入锅中 利用余油炸香 滴入黄酒一点
炸过的花椒捞出弃之 将煎好的鱼和葱姜蒜全部倒入一旁的煮滚的砂锅内 （注意 水一定要处于滚的状态 这样鱼进去煮 汤才会变得乳白） 大火煮滚 约五分钟后
放入冬瓜、蟹味菇、鱼豆腐一同炖至翻滚状态 再转中火炖二十分钟左右 待汤色发白时 給盐 撒入一点川椒粉和葱碎即可
麻辣豆腐（最简单的菜）
0失败率 我都是饿了当零食吃的，特简单，上次被问到怎么做的，于是想起来弄个自己的菜谱呗，第一次发不太懂
用料：
1盒内酯豆腐
依口味添加老干妈
做法：
买一盒内酯豆腐，白色盒装的那种，图片来自网络
打开倒碗里
依口味加几勺老干妈，拿个勺子搅拌开吃
火锅配菜
做个记录，自己看看
用料：
1包火锅底料
做法：
想到再补充
油条！
芒果冰淇淋
一款简单易做的冰淇淋，口感很好，不输给哈根达斯。
不信能有这么好吗？试试就知道了，你会爱上的。

难度：一般简单
时间：5个小时
价钱：10元
分量：3人份
口味：清爽的芒果口味
用料：
200克芒果
180克淡奶油
25克白糖
30克葡萄干
做法：
将葡萄干洗净后切成颗粒待用。 芒果洗净、去皮，然后放入搅拌器中打成果酱
淡奶油加上白糖，用打蛋器打到7成左右发。（可以有柔软的形状）。然后将葡萄干和芒果酱倒入
搅拌均匀，倒入可以进冰箱冷冻室的密封容器内。放进冰箱后，每隔1小时，拿出搅拌一次，4-5次后达到最佳口感，即可食用