xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁香芋西米露
用料：
500克芋头
100克西米
100克椰浆
500克牛奶
25克炼乳
做法：
1、 先煮一锅沸水，沸水加西米。沸水的量大一点，50克西米大概放了400ml沸水。煮水的同时，香芋切粒上锅蒸大约20分钟，备用。
2、 西米沸腾10分钟，期间边煮边搅拌，观察西米的状态，西米中间有白色点点证明没煮熟。部分西米透明，部分还有白色小点点就可以关火闷，闷10分钟至西米完全透明。
3、 煮熟的西米捞起过冷水，可以直接过净水器的水，喜欢清爽口感的，可以多过两次。
4、 蒸熟的香芋分成两份，一份压成泥状，加入牛奶、椰浆、炼乳搅拌均匀，最后加上西米、香芋粒就可以了。                               杨枝甘露4、芒果切粒分成两份，一份加上牛奶、椰浆用搅拌机（破壁机）打成蓉，加上西米、芒果粒、西柚粒就可以了
面包屑胡萝卜饼
不记得是在电视上的哪个节目上放过的，对于买的切片面包长时间没有吃完风干之后，扔掉又觉得可惜，就可以拿来加上喜欢的蔬菜，做成这样的小饼来吃。可能是自己动手的原因，味道真的还不错。
用料：
风干的白切片面包
胡萝卜
洋葱
一个（可根据实际面糊浓度来调节）鸡蛋
牛奶
做法：
把风干的面包揪成小碎屑（切片或者是白面包之类的都行，当然前提是没有变质的）
胡萝卜和洋葱都切成小丁，喜欢小葱的也可以适量加上，或者是土豆丝之类，完全根据个人的喜好啦
鸡蛋搅匀倒入面包碎屑，加入步骤二里面的蔬菜丁，适量加入牛奶进行搅拌（湿度不要太大）
调味我加了少于的盐和鸡精，拌匀后待用
平底锅倒入植物油，先中火把油烧热后转小火
把刚才和好的面包蔬菜混合物用手作成饼状放入油锅，定型后翻面。（如果有类似炸鸡粉或者是面包糠，可以裹在外面再进行油炸）
小火几分钟之后，颜色变为金黄就可以捞出控油装盘了。
喜欢番茄酱的朋友们也可以蘸着吃哦
烤箱烤红薯就是这么简单
超级喜欢烤红薯，特别是马路边上那种桶里烤出来的，但素上海现在市区的马路上要找到流动摊贩可能性不大😂，罢罢罢，自己动手，丰衣足食。
用料：
3只红薯
1张锡纸或烘焙纸
做法：
其实过程非常非常简单，红薯洗净，烤盘垫锡纸或烘焙纸都可以，200°，不用预热直接烤，中层先烤40分钟，翻面，接下来的时候根据红薯大小自己判断，我又烤了20分钟，烤到像这样外皮微焦，🈶汤汁流出来（不流也没关系）
香甜软绵，就是马路烤红薯的味道，赞👍🏻一个。
🍞松软的高筋全麦面包🧀手柔轻松搞定
配上咸口的有机花生酱＋你热爱的果酱都是不错的选择
用料：
5克酵母  安琪干酵母
2个鸡蛋 全蛋
3克盐     家用盐
110 ml水     40度温水
260克高筋面粉
16克黄油
150g软欧粉
210ml酸奶
若干琥珀核桃
做法：
1.两只全蛋打散。
2.110ml水中加入5g酵母，水我用的是热水加凉水，温了就可以，把步骤1中的鸡蛋液加入到刻度杯中，依次加入3g盐+210ml酸奶。（也就是说除了黄油和琥珀核桃都加入容器中)。
3.将260g软欧粉＋150g全麦面粉放在锅中，（可以选择你喜欢的玻璃碗或者盆或者锅都可以)搅拌在一起，加入容器中的液体，分次搅拌，让液体和面粉更均匀的融合在一起。
4.用保鲜膜包起来，静置20分钟，醒一会儿。然后将面团戳一个可以放黄油的坑，将隔水软化好的黄油倒进去，手柔。直到整个面团和黄油充分融合，出现光面，这个过程不需要很长时间。5分钟就可以。然后把口用保鲜膜封起来，放进冰箱冷藏，使用盐是可以延缓发酵时间，我使用的是隔夜发酵。
5.第二天把容器拿出来回温一小时，将面团拿出来，戳一个洞，没有回弹，就是发酵成功了。
6.将面团两边在锅里来回折几次，不需要使劲拉扯，就像一张纸折成礼盒的过程。然后擀成你要的形状，（你可以分成几份，擀成牛舌状👅)，我为了方便就直接擀成了长方形，在表面喷了一点🥑牛油果油，撒上之前做的琥珀核桃。（琥珀核桃就是用核桃＋🍯蜂蜜在烤箱里烤8-10依据每家烤箱的脾气，我这里烤的稍微有点糊，不过不影响口感）。
7.接下来进行二次发酵，烤箱无需预热，烤箱里放一杯热水（微波炉盯两分钟，或者家里有热水也可以，如果你担心烤箱湿度不够，可以在烤箱内喷水增加湿度)将面团卷起来直接放进450g模具，在顶层盖上锡纸，避免和烤箱顶部粘连，我用的烤箱比较小，在中上层，考虑到空间没有买大的烤箱。‼️我在底层喷了牛油果油，防止模具底层和面包粘连。将卷起来的全麦面团放进去就可以啦😉把烤箱门关上，120min。
8.170-175°，30min,上下火，🔁循环风。前15min:175°，盖锡纸。后15min,170度，换成吐司盖。最后时间到，⁽⁽ଘ😇ଓ⁾⁾将全麦吐司🍞⏱️୨😊୧取出来。震两下，然后倒在烤盘上，冷却后吃。搭配你喜欢的果酱都是不错的选择。
牛肉汤面
爱吃面食，所以爱做面食！
用料：
面粉500克
鸡蛋一个
牛奶一盒
食盐少许
牛骨汤
做法：
准备材料
把牛奶，鸡蛋，少许食言加入面粉！
用筷子充分搅拌至粘稠状，这样和面不粘手！
面团和好，再醒面20分钟左右，这样的面更加有弹性，也更有嚼劲！
开始擀面啦！
把面团擀成大面皮，再切成小条！
把面条放入面粉拌一下，面条就不会黏连！
面条做好，等待下锅！
面条做好啦！
宝宝辅食——山药紫薯宝宝月饼
不添加糖的宝宝版月饼，用料只有紫薯和山药
这个方子做了8只50克的小月饼
大人吃的话可以添加糖，或者蘸桂花蜜吃～
用料：
250克紫薯
250克山药
15克米粉
做法：
准备好山药和紫薯
洗净去皮大火蒸20分钟
同时小火把米粉炒熟，炒到有点微微香气，我糯米粉用完了用的粘米粉也OK。此步骤也可以不要，最后刷油防粘。因为实践发现用米粉防粘会让做出的月饼上有白色粉末，影响紫薯色彩
山药和紫薯用勺碾成泥
做双色的就各取重25克
模具里放入米粉滚一圈沾上，倒掉多余米粉。把山药或者紫薯泥放到模具里，要上面白的就先放山药后放紫薯，要双色的就把两个捏在一起放入模具，总之随意就好，脱模小心一些
一个完整的宝宝月饼就做好了
大人吃加上一点自制糖桂花，应景又香甜
绿豆冰糕
端午节的应景小点，做起来简单方便，关键是不添加。大家都做起来吧
用料：
250克绿豆
70克糖
30克麦芽糖
50克奶油
50克黄油
做法：
绿豆浸泡一夜，高压锅压20分钟或者上锅蒸1小时。
冷却后用料理机打成糊状，倒入不粘锅内加糖翻炒，加入黄油，继续翻炒。
一直翻炒到豆沙变干，加入奶油，继续在翻炒一会，直到豆沙可以抱成团，且不沾手了，就可以了。
取25克豆沙揉一揉，放入模具，压成各种图案。
柔软的叉烧包（一次发酵法）
食谱也许并不专业，参考了很多厨友的方子，结合自己的心得，关于一次发酵法，其实非常值得推荐，节省时间并且整形更漂亮，口感非常的柔软。（方子根据经验更改过）
用料：
500g普通面粉
260ml～280ml纯牛奶（或者清水250ml）各种面粉吸水量不同
30g糖
冬天6g夏天4g或5g酵母
20g猪油（可不放）
约500g叉烧（可依口味做其他馅料
做法：
把叉烧切细稍微剁一下，这样口感更湿润不粗糙，尽量选肥瘦适宜的叉烧，如果是买的叉烧没有汁水可以自己加些叉烧酱和水淀粉调成带酱的，其实自己做的叉烧更好吃。

所有材料合成柔软光滑的面团，气温太低时可使用温牛奶化开酵母，如果是面包机和面20分钟，厨师机就10分钟，手揉的话先把牛奶分次倒入面粉中，用筷子捣成絮状再慢慢的揉成团，面团一定要揉到位。（关于油，是可以不放的，口感是一样的松软，我也是经常不放的，但是加了油的面团揉好后感觉状态更好）
和好的面团不需要醒面，直接用双手搓一下整理成长条，再撒少许干粉防粘，并摘成一个个约40克的小剂子，能做21个左右。
案台撒少许干粉防粘，把小剂子一个个按压扁，然后用擀面杖擀成中间厚边缘稍薄的面皮，这样蒸好的包子收口不会太厚，而底部不会因为太薄而渗油，中途要盖上保鲜袋或拧干水份的湿毛巾防止面团风干。
左手托住面皮稍微合拢放入馅料，右手拇指放在面皮内侧不动，食指顺势捏褶子，每捏一次都要捏薄，不要厚厚的整个面团带过去。
捏到最后一个褶子时连接到最开始的地方，再用虎口慢慢转动整理一下包子，这时收口会呈现一个碗口状，做不同口味时可以在上面放一些馅心，方便区别。
或者把收口往上提一下，然后捏合回来，这就是提褶包。
这是碗口状的，捏褶子真的是靠多练习，然后有一天你就会突然开窍似的，感觉这般简单，我练习这么久，还不能到达我想要的完美状态，继续努力。
做好的包子全部放到蒸笼中，盖上盖子，或者放在台面上盖保鲜袋，开始发酵，夏天温度高，一般20到30分钟即可，冬天可以利用烤箱的发酵功能，温度控制在30至50之间，发酵时间根据温度决定，主要是看状态，如果没有烤箱，请看最下面的小贴士
这是发酵好的样子，轻按表面会快速回弹，整个包子拿起来时会感觉到轻盈，状态要自己把握。
发酵完成后，蒸锅烧开水，然后把发酵好的包子放上去中大火蒸10到12分钟，根据馅的大小和生熟决定时间，如果是发酵状态还差一点不到位的，可以冷水上锅蒸，在加热过程中继续完成发酵，时间加长两三分钟，蒸好之后再焖三四分钟才开盖，白白胖胖的包子，一定不会让你失望的。
这是香芋泥肉馅的。
成品图
生活，一定不会辜负你的用心！
菠菜杂酱面
用料：
400克面粉
200克菠菜
4克盐
150克五花肉
2根黄瓜
1/2只杏鲍菇
2块香干
葱
姜
1小碗甜面酱
半小碗辣面酱
1小勺料酒
1大勺蚝油
3小勺糖
1小勺香油
做法：
200克菠菜清洗干净
放进搅拌机里打成菠菜浆
面粉里加入盐，倒入菠菜浆
和成硬面团，醒半小时
将面团放入压面机压成薄面片
然后在面片上均匀抹一层面粉，用压面机压成面条（撒面可以使面条互相不粘连）
五花肉、黄瓜、杏鲍菇、香干分别清洗干净
然后切成大小一致的丁，葱姜切末
锅中放油
油热后放入五花肉煸炒
肉变色后，加1小勺料酒，将杏鲍菇和香干下锅一起翻炒
放入葱姜末煸香
然后加入黄瓜丁翻炒
炒到黄瓜断生即可关火，然后将炒好的原料盛出
锅里再放比平时炒菜多一点的油，油热后，将甜面酱和辣面酱一起下锅，最小火慢慢翻炒搅拌
大约翻炒10分钟，加入3小勺糖，加入1大勺蚝油
翻炒均匀
放入事先炒好的肉丁和菜丁
继续翻炒10分钟，直到酱料和辅料全部融合一起，关火
最后撒1勺香油，即可出锅
大锅里烧水
水开后，将压好的菠菜面放入锅中，水再开后，即可关火，焖半分钟即可出锅
在面条上放炸好的酱，还可以放入蔬菜、鸡蛋或其他菜码
好吃又营养的黑芝麻红糖馒头
用料：
面粉   600克
黑芝麻 100克
红糖 50克（根据个人喜好，酌情加减量）
酵母7克
水350克（一般情况为干粉的一半左右）
做法：
熟黑芝麻用破壁机或者料理机磨成粉备用。
红糖融入热水中化开（准备的水中取一点化开红糖），水变温热后（不烫手，四十度左右）加入酵母化开。
将酵母红糖水加入面粉中，再一点点加入剩余的水，视面粉情况酌情添加，和成不干不湿温润的面团。咱们采用的是一次发酵法，所以这一步和面很重要，一定要把面团和成切面没有气泡，光滑的面团。
所谓一次发酵法，就是和好面后直接整形成馒头或者包子的方法，一个是省时，再一个蒸出来的馒头或者包子稳定性好，不容易塌不容易变形。
和好的面团分割成大小均匀的面剂，揉成光滑的馒头形状，放笼屉内等待发酵为1.5倍大小左右。
开水上锅，大火上汽后15-20分钟，只要面团揉到位，无需盖盖闷，可直接出锅。
五花肉萝卜干烧鳗鱼
用料：
300克五花肉
10克生抽
5克豆粉
100克萝卜干
1条鳗鱼
3片姜
5瓣大蒜
3克盐
5克老抽
20克冰糖
做法：
五花肉加糖，盐，酱油，花生油，淀粉腌制10分钟
先煎生姜再煎大蒜10秒钟
加入五花肉慢慢练出油脂，花肉成7分干既可
捞出五花肉和姜蒜，剩余油脂小火慢煎鳗鱼
真反面煎制金黄，大概6成熟
最好选用农家萝卜干
放入100克萝卜干后再煎2分钟
加入五花肉，滚烫的开水，加入10克生抽，5克老抽，20可冰糖，2克盐，分多次加入开水小火焖制20分钟左右
焖制全熟既可收汁起锅
烤箱版牛肉干
用料：
4斤牛肉
适量盐
适量八角
适量姜
适量孜然粒
适量花椒
适量酱油
适量蒜
选辣椒面
做法：
牛腿肉或者牛屁股上的肉，我这个是牛屁股上的肉，跟师傅说做牛肉干，他就会把肥油踢下去
切大块过水焯，开锅10分钟
刀切，手撕都可以，我得是切的，大概手指粗细
在过水焯2分钟
锅中加姜蒜大料花椒爆香
倒入牛肉翻炒，水分干了加酱油，盐，孜然（辣椒面）
烤箱上下火150度，30分钟，15分钟翻下面
可以吃了，旅游必备零食啊
海盐芝士奶盖蛋糕
8寸  海盐芝士奶盖蛋糕  老妹钦点  第一次做还算是挺成功  跟外面蛋糕店买的味道一样好
用料：
1个戚风蛋糕：
4个鸡蛋
80克牛奶
45克玉米油
90克低筋面粉
2克泡打粉
80克糖
4滴柠檬汁
卡仕达酱：
3个蛋黄
248克牛奶
18克砂糖
18克玉米淀粉
海盐奶盖
120克奶油奶酪：
2克海盐
15克砂糖
100克奶油
150克原味酸奶
卡仕达酱
做法：
蛋黄蛋清分离   蛋黄搅散加入牛奶和玉米油搅匀 筛入低筋面粉和泡打粉  搅拌均匀
蛋清加几滴柠檬汁打发到鱼眼泡加入三分之一砂糖  打发变白再加入一半糖  打发出纹路再把剩下的砂糖都放进去继续打发  直到提起挂尖成弯勾状就可以了(砂糖必须分三次放入  容器一定要无水无油  不然影响打发效果  成品出来容易塌陷  蛋清里面不能有蛋黄  如果有蛋黄的话后期出炉晾凉以后也容易塌陷)
取三分之一蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀
再把蛋黄液全部倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀 (注意手法 顺时针翻拌  不能翻拌太久 会消泡)
倒入容器震两下  震出里面的气泡  
150°上下火45分钟
蛋黄加入糖搅拌均匀  再筛入玉米淀粉搅拌均匀  然后倒入热牛奶搅拌  
最后一定要小火慢慢熬 边熬边搅以免糊底  一定不能大火  大火就糊了  小火慢慢熬至开始有点粘稠立即关火继续搅拌  卡仕达酱就做好了(如果熬太久就硬了  微微粘稠了就赶紧关火继续搅拌  你会发现越搅拌越粘稠)
奶油奶酪加海盐隔水搅拌至顺滑加入砂糖继续搅拌  先加入奶油搅拌 再加入酸奶搅拌   最后加入之前做好的卡仕达酱搅拌均匀就ok了  海盐奶盖就完成了 装入裱花袋备用(奶油奶酪比较硬  软化起来比较困难  可以下面垫个大一点的盆  盆里放一点开水 然后把装有奶油奶酪的盆放在热水盆里  这样搅拌起来比较容易 海盐也比较容易化开)
蛋糕胚子出炉以后自由落体震两下 把里面热气震出来  然后倒扣悬空晾凉  最后脱模用脱模器或者筷子之类的东西在蛋糕胚子中间开个小圆口  在蛋糕胚子里面转圈划一下  然后把奶盖酱挤进蛋糕胚子里面直到灌满  再在蛋糕胚子表面一圈圈淋 像画蜗牛壳一样  最后撒上烤好的杏仁片  海盐芝士奶盖蛋糕就完成了
杏仁片上下火150°  大概烤个5-7分钟  最好过了五分钟就盯着点  不然过火了就容易糊
不苦不苦的苦瓜炒蛋
每年夏季爸爸最喜欢吃苦瓜，年幼时常常听妈妈说起，但是以前每次我做的都很苦，我和妈妈都不吃，爸爸都一个人吃完了，后来经过阿姨指导，做出了不苦不苦的苦瓜，一直想做给爸爸吃，以后要多回家。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
一勺盐
1勺蔬之鲜
2勺蜂蜜
做法：
苦瓜切丝，建议越薄越好（亲测厚了的有点苦）
锅里冷水烧开，待沸腾，倒入苦瓜和少量盐，开盖煮，等到水再次沸腾，捞起苦瓜
捞起的苦瓜用冷水泡一下
2个土鸡蛋打匀，放入一点点盐
切好的小杭椒
热锅，倒入适量油，倒入鸡蛋，快速大蒜炒几下，蛋花会比较好看，然后盛起来
放少量油，大火，放入小杭椒爆炒
放入苦瓜和鸡蛋，加入少量蔬之鲜和辣椒面，倒入一点点开水，翻炒几下
加入少量食盐，翻炒几下，倒入适量土蜂蜜和葱花，快速翻炒
盛盘，不苦的苦瓜炒蛋完成✅
泡菜炒面
懒得等外卖，就自己下厨炒了，十分钟搞定！
用料：
两瓷勺泡菜
泡面一块面条
少量生抽
一个鸡蛋
一截葱白
三小棵菠菜
做法：
烧一锅开水，把菠菜和泡面饼烫至八九分熟，捞出沥干水分。
炒鸡蛋，划散成块状，盛出备用
余下的油炒葱白，出香味了下泡菜，炒软后加入面条（泡菜咸度我觉得够了就没放盐）

淋入一勺薄盐生抽翻炒。

快出锅加入菠菜和鸡蛋块炒匀，出锅装盘。

其他佐料可随自己喜好加。
小美杂酱面
用料：
250克肉末
1个鸡蛋🥚
3瓣蒜
20g姜
20克猪油
10g菜籽油
10g料酒
25g甜面酱
50g六月香豆瓣酱
100克水
5g老抽
5克糖
做法：
首先混合肉馅，250g肉末和鸡蛋一起用小美揉面功能1分钟，然后盛碗取出，肉很好的上劲了
把姜，蒜5秒/速度5切碎，放入猪油和菜籽油5分钟/速度V/转速1爆香
倒入混合好的肉糜，加入豆瓣酱，甜面酱，料酒8分钟/V/速度1炒制
加水，老抽，糖15分钟/100度/转速1进行熬酱
同时令起汤锅，放入青菜🥬和面条，煮熟后盛出淋上杂酱即可开动啦！
猪皮冻
每一个会吃的吃货，肯定是要懂得把食材最大化的利用，这才算是一个合格的吃货。猪皮冻就是最好验证这点。
用料：
适量猪皮
一个大料
一片香叶
一小块桂皮
一个葱结
四五片姜片
适量水
蘸料
少许蒜蓉
适量生抽
一勺老干妈
少许海天盐焗易粉
适量葱花
做法：
猪皮洗干净，锅里加入清水先煮一遍。煮到猪皮可以用筷子穿透就可以关火。
捞出猪皮过凉水，把猪皮上多余的油脂刮干净。猪皮上的猪毛拔干净。
去掉油脂后洗干净，切丝。
用砂锅加入适量清水，把猪皮，大料，香叶，桂皮，葱结，姜片一起倒入石锅中。快火煮开，再转慢火，煲煮1～2小时。
煮好的猪皮倒入乐扣中，放凉就可以放冰箱冷藏定型了。
蘸料材料
调好备用
猪皮冻脱模倒扣
切片，摆盘。
蘸料淋上或者直接蘸着吃就好。
红烧鸡爪（砂锅版）
用料：
10只鸡爪
适量葱
适量姜
10几粒花椒
2勺料酒
6块冰糖
4勺老抽
少许盐
1个八角
3个干辣椒
做法：
鸡爪提前解冻，用冷水泡2小时左右去去味，剪掉指甲。冷水下锅，放入葱、姜、花椒（大概7.8粒），1勺料酒，大火焯熟。开锅后大概3-5分钟捞出
焯熟的鸡爪用凉水冲洗一下
砂锅里面放入葱、姜、1个八角、胡椒、两个小辣椒，倒入料酒、老抽，放入冰糖和一点点盐（如果老抽放得多，盐就得少放），加入鸡爪，上锅炖（开锅以后转小火）
我炖了大概20分钟，鸡爪变色了，就可以盛出来了，砂锅炖的特别软嫩
紫菜炒饭
把海的味道带到炒饭中……
用料：
1张紫菜
4个鸡蛋🥚
1根红萝卜
1根葱
2碗米饭
做法：
提前把饭晾凉，打入2个鸡蛋
用筷子搅拌均匀
红萝卜、葱切丁待用
锅里放少许油将紫菜两面稍微煎一下（紫菜免洗，这是正宗的头水紫菜没有沙子）
把煎好的紫菜撕碎
再用2个鸡蛋打散
把打散的鸡蛋倒入锅中快速翻炒熟倒出备用
热锅加油，把红萝卜丁爆炒香
倒入准备好的饭
加入紫菜碎和炒好的鸡蛋翻炒均匀
最后加入葱加点酱油调味，翻炒几下
出锅啦，我家小妞留口水了😂
老北京糊塌子
用料：
1个（中等偏小）西葫芦
3个鸡蛋
3勺（如图）面粉
4克（2小勺如图）盐
少许香油
少许植物油
适量醋/蒜
做法：
西葫芦去皮，擦丝。放3个鸡蛋，2小勺盐。充分搅拌～
加入3勺面粉（做饭用的那种不锈钢汤勺，大的2勺，如下图小点的3勺）搅拌均匀。不用放水，因为西葫芦放盐后会出水，再加上鸡蛋，基本都不再加水了。个人喜好放少许香油。（注意面不能太少，因为3个鸡蛋比较多，面少了，摊的时候会太软，不成型）。
饼铛小火，或电饼铛，放少量植物油，涂匀。不用多，一点就行，多了不好摊，面会跟着跑。放两勺面糊，用木铲子摊薄，摊圆。不用急，慢慢摊就可以。
摊圆后翻面，背面如下图↓
等大概20～30秒钟再翻面，视火大小哈，不放心可以勤翻着点。
再翻过来，出现星星点点的焦黄，一个就做好了。可以出锅啦～
对折再对折，装盘。♪٩(´ω`)و♪
所列食材数量，可以烙四张半。配米粥，简单美味。（老北京吃法沾醋蒜）
烤栗子
不用刷油，不要刷蜜水。咱们吃的就是栗子原始的香甜味～
只需简单的三步：洗，切，烤。
极简的三步，烤出来的味道却和外卖的一样哦～
用料：
栗子
做法：
清洗栗子，用清水洗去栗子的浮尘
洗干净的栗子晾干水分，用剪刀剪个小口
把栗子放进烤箱，150度25分钟左右，不要用高火，高火烤的表皮太干
京东韭菜肉饼
用料：
面粉
肉酱
韭菜
黄瓜
茄子
蒜苗
葱花
做法：
准备肉酱
和面团备用
韭菜 黄瓜 茄子蒜苗 葱花 洗干净切碎备用
把面擀成博饼，把肉酱和蔬菜碎搅在一起 摊平在饼上
把饼的四分之一处切开
顺城切开处以45°角折叠
如图所示
最后折成45°切角
油锅预热 饼摊平放在平锅上煎
煎成两面金黄 就可以出锅了
冷拌面的调味汁
用料：
n克盐
勺酱油
n克糖
勺香油
n克油
做法：
如图
加适量冷开水，放在炉子上煮熟即可～
麻油鸡
非常简单，据说很补的一道菜，搭配木耳还有清肺的功效；这道菜煮完后满屋飘着麻油混合鸡油的香味；吃剩下的鸡汤还可以拿来煮面，味道太赞了！
用料：
3个鸡腿
一小把干木耳
一块姜
料酒
麻油
适量冰糖
做法：
姜切片，鸡腿斩块，木耳泡发；准备工作完毕！
将锅烧热，倒入适量麻油（以能煎到鸡块为好），下姜片煸炒；待姜片发黄之际，滑入鸡块，最好用筷子让鸡块分开，一面煎黄以后煎另一面。
待水汽将要没有的时候，加点冰糖（我用的蜂蜜），翻炒两下；加入料酒，再加适量清水，刚好没过鸡块即可。然后加入木耳，大火烧开后小火焖炖15分钟，即可享用美味的麻油鸡了。
迷迭香：手撕茄子
【迷迭香】烧茄子、地三鲜、鱼香茄子...几乎你能想到的茄子的所有吃法里，美味和少油似乎永远是敌人。
这道手撕茄子就是来给茄子家族正名的，蒸完调点汁儿，还有比它简单省事还好吃的茄子吗→_→
详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
用料：
2根茄子
2根小米椒
1根葱
2片姜
4瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
半勺辣椒油
1茶匙糖
1茶匙盐
做法：
茄子、小米椒、葱姜蒜等备料
茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段
茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟
葱姜切末
捣蒜末
小米椒切圈
生抽、醋、盐、糖调汁儿
蒸好的茄子趁热出锅过凉水
待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中
将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀
三杯杏鲍菇
公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷
杏鲍菇个头大、肉质肥嫩、风味淡的特质，有着极强的料理可塑性，之前做过的柠檬杏鲍菇，或者照烧杏鲍菇，照烧杏鲍菇是算得上一道分秒必争的菜品，将杏鲍菇切成长条，然后用手揪成块，表面的粗糙能帮助杏鲍菇裹糊；拍上一层低粉，再裹一层天妇罗糊，入油锅炸成杏鲍菇天妇罗，放入平底锅加上浓缩的照烧汁快速翻炒均匀，撒上芝麻即可。杏鲍菇本身水分很足，用于制作天妇罗刚炸好时能外酥脆里水嫩，但水分很快就会渗透出来，口感逊色不少。
这次做的“三杯杏鲍菇”是我日常的一道素菜，也常用来招待来家里聚餐的小伙伴。这次使用的是迷你杏鲍菇，个头小质地更为细腻，适合于整个料理。将其一切为二，在两面都划上浅浅的“十字”纹路，杏鲍菇本身个头较大，这样可以帮助其中的水分在煎炒时更好地蒸发，然后快速地吸收汤汁，杏鲍菇要提前用平底锅旺火煎得两面微微焦黄上色。

时下家庭料理中常用的“三杯汁”以酱油、麻油、米酒1:1:1的比例混合，我喜欢的“三杯汁”比例是糖：酱油：酒=1:2:4,米酒或者料酒、花雕都是很好的选择，酱油如果是使用生抽+老抽的组合，按3:1的比例调配，当然使用传统的红酱油自是最好不过。麻油的量也少了许多，用芝麻油和无味植物油混合作为底油，在成菜之前再淋上少许添加香味即可。
制作三杯菜品总是不吝啬于天然调味们的加入，大量的姜片、蒜头和干葱头，煸炒出香味，放入煎好的杏鲍菇，淋入调好的“三杯汁”，尽可能使用最大的火候，快速翻炒收汁，待汁水几乎收稠，加入一把九层塔，淋上少许芝麻油，干脆利落地盛菜。
一直觉得九层塔其实才算是“三杯”的灵魂材料，没有“九层塔”的日子是绝对不做“三杯”的，理想中的“三杯”料理，酱汁的咸甜包裹着主食材，九层塔浓烈的香味、大火带来的“镬气”，姜片、蒜瓣、干葱头的“争奇斗艳”，不禁想多吃上一碗米饭。
用料：
300克杏鲍菇（迷你杏鲍菇为佳）
10克九层塔（罗勒亦可）
10ML无味植物油（玉米油、向日葵油等）
5克芝麻油
3片姜片
5瓣蒜瓣
3个红葱头
1个干辣椒
#三杯汁#
40ML米酒/料酒
15ML生抽
5ML老抽
10克白砂糖
少许盐&黑胡椒碎
做法：
准备好所有材料。
如使用迷你杏鲍菇，将杏鲍菇一切为二，在双面划上浅浅的“十字”纹路；

如使用大杏鲍菇，一切为二切成滚刀块较容易入味。
将生姜去皮切片；红葱头和蒜头拍碎。
平底锅烧热，淋入少许植物油，放入杏鲍菇。
大火煎得杏鲍菇出水，双面上色，表面有焦黄色。取出备用。
放入剩下的植物油，加入姜片、蒜瓣、红葱头爆出香味。

*表面需烙上焦黄色，尤其是姜片需明显变小，四周有焦边。这是让香味溶出的关键技法，大家一定要有耐心~
放入干辣椒和煎好的杏鲍菇。
将火调至最大，米酒、生抽、老抽、白砂糖混合成三杯汁，淋入锅中，烧至酱汁浓稠。

*大火是这道菜好吃的关键，大火收汁保证汁水快速收干包裹住食材，且防止杏鲍菇过多流失汁水。
加入九层塔，淋入香油，如有需要加入盐&黑胡椒碎，快速翻炒均匀即可。
冷吃热食都很美味~
宝宝辅食🥣南瓜米糊
贝贝南瓜，既有南瓜的甜香，又有板栗的粉糯，富含维生素、可溶性膳食纤维，促进消化。作为宝宝的辅食，简直不要太好吃哦！
用料：
半个贝贝南瓜
20克米糊
做法：
贝贝南瓜切一半，去皮去瓤，洗净后切块上锅蒸熟，用搅拌机打成泥或者用研磨碗捣成泥，待用。
碗中倒入温水（建议水温40-50度），加5勺米糊（我选的是“嘉宝”），搅拌成宝宝喜欢的稀稠程度。
将南瓜泥倒入米糊的碗中，充分搅拌均匀，就可以开动啦～
爆炒墨鱼花
净墨鱼250克。配料：葱白丁、蒜片、料酒、高汤、湿淀粉、精盐、猪油、植物油适量。
用料：
净墨鱼250克。配料：葱白丁、蒜片、料酒、高汤、湿淀粉、精盐、猪油、植物油适量。f净墨鱼250克。配料：葱白丁、蒜片、料酒、高汤、湿淀粉、精盐、猪油、植物油适量。
做法：
制作过程

①将墨鱼洗净，打十字花，切成1.33厘米的方块，在开水中氽一下。将料酒、高汤、湿淀粉、精盐放入碗中调成汁。将锅置火上，注入植物油，烧至九成热，加入墨鱼，爆炒片刻，

倒入漏勺中控油。②将留有底油的锅置火上，投入葱、蒜，煸炒出香味，再加入墨鱼块同煸炒，加入调汁
双椒牛肉
用料：
原材料：【主料】：牛肉200克
【配料】：青椒一个、红椒一个
【调料】：生姜一块、大蒜两瓣、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、鸡蛋清一点点、豆瓣酱适量
制作步骤：准备好原材料。
做法：

青红椒切成丝。


生姜、大蒜切成丝、豆瓣酱剁细。
牛肉将筋膜稍微去除，切成丝，然后加入少许水充分抓，多抓一会，然后再加入一点点水，再次抓，这样抓到水分充分吸收，这个叫做肉的打水过程，这样做出来的肉特别嫩滑，夏天烧烤的肉串都可以采用这种方法来打水，如果想特别嫩，还可以在打水过程中加一点点食用小苏打，不过叶子觉得要加这个就没必要追求那非常嫩滑的口感了。

打好水的肉里加入适量淀粉抓匀，然后加入适量盐和一点点鸡蛋清，抓匀。
锅里加入适量油烧到七成热，将牛肉倒入爆炒至熟，然后出锅待用。锅里留底油，将豆瓣酱炒出红油。（整理图片的时候发现炒牛肉丝的图片没有，估计叶子疏忽忘了拍了。）
加入青红椒丝、姜蒜丝，翻炒至断生。
加入炒好的牛肉丝翻炒均匀即可。
【红红火火】绝味川香鸡腿卷
赶在过年前发一波年菜~
年夜饭的饭桌上怎么能少了鸡肉这一个食材呢
所以赶紧发这道绝味川香鸡腿卷的菜谱啦
我选用太阳谷冷鲜琵琶腿，来自精选优质白羽鸡，全程零激素喂养。取自于鸡身上珍贵的连骨活肉部位，琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。同比其他肉类，琵琶腿含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。小时候爸妈总是把鸡腿让给我们，现在让一家人吃个痛快！
虽然剔骨和卷鸡腿卷的时候比较麻烦，但是吃的时候入味又方便，不能更赞咯
鲜辣爽口的川香鸡腿卷，一起试试吧

鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/
用料：
3-4个太阳谷冷鲜琵琶腿
一小碗小葱末（红油）
一碗干辣椒末（红油）
一小碗姜丝（红油）
一把花椒（红油）
一小碗小米椒末（酱汁）
一小碗葱花（酱汁）
一小碗姜丝（酱汁）
5勺生抽（酱汁）
5勺香醋（酱汁）
一小碗蒜末（酱汁）
一小碗香菜末（酱汁）
适量盐
适量糖
做法：
准备好所有需要用到的食材，鸡腿要解冻后使用哦
准备好一小碗葱末、姜丝，一小把花椒以及一碗干辣椒末
锅中放三大勺油，油热后放入花椒
接着放入葱花姜丝
然后加入辣椒末，用小火翻炒出红油即可
然后过滤出红油备用
鸡腿解冻后去骨备用
然后鸡皮冲外卷起来，并用牙签固定
撒上葱花姜丝，入锅大火蒸15分钟
蒸好的鸡腿卷拿出放凉后切片摆盘，蒸出的鸡汁备用
准备好鸡汁、葱花、小米椒末、蒜末、姜丝、香菜、生抽、醋、盐、糖等材料
鸡汁中加入5勺生抽、5勺醋、一小勺糖，一小碗蒜末、一小碗香菜末、一小碗葱末、姜丝等食材，再倒入准备好的红油，拌匀后泡10分钟待用
讲调好的酱汁浇在摆盘好的鸡腿卷上即可使食用啦
鲜香麻辣又爽口的鸡腿卷就做好啦，年夜饭的餐桌上来一道这样诱人的鸡腿卷吧~
早餐女王--莓果松饼
决定好好料理早餐。为了不睡懒觉！配料的分量可以满足小胃口的二人份
用料：
2只鸡蛋
100g低粉
1/2茶勺泡打粉
15g糖
1/4茶勺盐
适量（80ml左右）牛奶
3-5颗草莓
数颗蓝莓
15克黄油
少许蜂蜜
做法：
混合鸡蛋 糖 和 盐。手打均匀。
面粉和泡打粉混合后筛入步骤1中。
在步骤二中加入适量牛奶并拌匀。牛奶分量视面粉吸水性而不同。因此，要分次加入。
在充分拌匀的面糊中加入融化成液体的黄油再次拌匀。
平底锅中抹少许油。面糊可以下锅中小火烘了✌️ 当表面出现小气泡时说明可以考虑翻面了。烤到两面都少许上色。
出锅后撒上水果和蜂蜜。
香烤芝士吐司小方块核桃脆超好吃
用料：
1个鸡蛋
适量吐司片
适量白砂糖
牛奶(奶粉加水调也可以)
适量核桃
适量蔓越莓干
做法：
吐司片切成小方块
鸡蛋加牛奶加白砂糖混合搅拌后倒入吐司小块拌匀   放入烤箱烤熟
取出撒上核桃和蔓越莓干  再撒上芝士 放入烤箱烘烤
完成  好吃
番茄龙利鱼
简单营养快手菜，大人孩子都爱吃。
用料：
一个鸡蛋清
少许葱花
一勺甜辣酱
可少量放自己喜欢的蔬菜
五瓣大蒜
少许黑芝麻
一条龙利鱼
两勺番茄酱
少许玉米淀粉
一勺糖
50克油
一个西红柿
少许盐
少许姜
做法：
把自己喜欢的蔬菜切好备用，大蒜剁碎
龙利鱼斜刀切片，放入备好的蛋清、玉米淀粉、少许盐、姜腌制两小时，去腥非常关键
倒油加热，放入切好的大蒜炒香，加入少许糖、放入番茄、番茄酱、甜辣酱炒香，倒入适量的水，大火烧开，放入备好的蔬菜烧开煮熟，撒上胡椒粉(可放可不放)最后加入腌制好的龙利鱼用筷子一片一片放入锅中烧开3－5分钟即可。
起锅装盘，撒上黑芝麻、葱花。
姨妈后喝当归蛋
适用于姨妈后的补血，除了我写的方法，还可以等当归水煮好后，直接打入鸡蛋煮十分钟，加红糖。
用料：
10克当归
5克红糖
2个鸡蛋
做法：
两个鸡蛋只留蛋黄，蛋白不用。
加入红糖，搅散
煮当归水，小伙煎50分钟
当归水趁热倒入蛋黄碗里，冲散即可。
铁多多茄香牛肉豆腐饭羹
三鲜面是一般面馆里最常见的面了，今个我们准备个适合宝宝吃的，又鲜又甜，从面到料到汤，无一不好吃，统统扫光。
这么给宝宝来一碗不仅可以补充充足的营养，还可以补充微量元素，维持代谢平衡。
食材里用了滑嫩大藕面，有机椴木香菇：
用料：
20-25g宝宝面
20-25g海鲜菇
20g胡萝卜
3-5只鲜虾
1个有机干香菇
1个鸡蛋
少许植物油
少许牡蛎粉
做法：
干香菇清洗干净后，提前浸泡。
》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
胡萝卜、海鲜菇清洗干净，海鲜菇切段，胡萝卜切丝，越细越好，香菇切丝。
鲜虾洗净，去头去尾剥壳，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，切成粒备用。
》虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，剥出虾肉。
热锅少油，姜片和虾仁入锅，翻炒几下至变色。
胡萝卜丝、海鲜菇和香菇倒入，翻炒一会。
倒入适量水，煮开后在煮一会，确保胡萝卜丝和香菇煮软。
面条下入锅中，搅拌均匀，水开后煮3分钟左右。
鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。
一只手慢慢倒入蛋液，另外一只手拿双筷子搅拌，漂亮的蛋花就出来了，煮开放少许盐或者牡蛎粉就可以出锅了。
鲜香的菌菇，软滑的面条，香香的汤汁，123，开吃，不要抢哦~
巧克力马芬杯子蛋糕
我们的秋天，就在甜蜜的杯子蛋糕里，渐渐远去了。
用料：
< 巧克力马芬原料 >
85克低筋面粉
2大勺可可粉
75克糖粉
1/2量勺泡打粉
1/4量勺小苏打
60克黄油
1枚鸡蛋
80克牛奶
< 奶油装饰原料 >
200克淡奶油
20克白砂糖
少量抹茶粉
做法：
< 巧克力马芬制作 >
将所有粉类(请见上面配料表)搅拌均匀过筛备用.
黄油隔水融化，倒入上面过筛的混合粉末中， 用电动打蛋器搅拌均匀。
取一枚鸡蛋打散，分三次把蛋液倒入上面搅拌后的面粉里。
继续加入牛奶搅拌至顺滑。
装入裱花袋，面糊各挤入蛋糕纸杯1/2处，放入烤箱（烤箱提前预热）， 温度190度， 中层烤20分钟即可。
蛋糕部分就制作完成了
< 奶油装饰制作 >
200克淡奶油与20克白砂糖混合，将奶油打发 。
打发完的奶油一部分装入裱花袋1，另一部分混入抹茶粉，搅拌匀后装入裱花袋2。
奶油分别挤入杯子蛋糕中即可。
至此，巧克力马芬杯子蛋糕制作完毕。
放黄酒的红烧醉虾
用料：
适量黄酒
十只左右对虾
6瓣蒜
1个姜
2小勺生抽
3~5块冰糖
适量盐
6根半葱
做法：
将虾洗净，备用。
切好葱、姜、蒜。
放备用调料，爆炒。
放虾 ，加料酒、生抽。
用这种大的勺子加五勺盐。
加上水、黄酒，闷一会儿。
装盘，开吃。
蒜爆鱼（2014.4.10）
有点淡，孩子说还行吧。
用料：
1～2斤左右鱼
1头多蒜
大葱红辣椒
酱油，醋，盐，糖花椒，料酒
食用油
做法：
鱼抽出腥筋，洗净放锅里蒸(煮)熟，捞出控干水。
把大蒜去皮切碎和酱油，醋，盐，糖，料酒，放在一个碗里搅拌均匀备用。
把油到人锅中加热，倒入花椒和红辣椒，在把碗里调好的料倒入锅中（时间自己掌握），好了后浇在鱼上即可。
海鲜香菇冬瓜盅
过节吃太腻吗？来一碗清淡的冬瓜盅是不错的选择～
用料：
矮冬瓜
大虾
香菇
葱姜
盐、白胡椒
做法：
冬瓜挖瓤，香菇提前泡发；
大虾和香菇切小丁，开水锅里一同放入葱、姜煮5分钟去沫；
盛入冬瓜内，中火蒸15分钟；
出锅后撒入适量盐、白胡椒调味。
剩下的食材也不浪费，煮了汤，可以下个挂念吃哦～
🌷香甜的枣花馍，满满的青春回忆💐
想念在北京上学工作时吃过的食堂的枣馍和糖三角，蒸熟的大枣特别的香甜。恰好家里还存有特别好的新疆脆干枣，自己动手做一个😋
用料：
250克面粉
2克酵母
125克水
15颗红枣（无核）
做法：
发面的步骤就省了，重点看看花馍的制作。
用三个等量小饼做花馍的最上层
做好的花馍上蒸锅醒发15分钟，开火蒸25分钟。关火后焖几分钟再出锅。
白白胖胖的枣花馍蒸好了，满屋飘香。吃上一口，满满的幸福回忆💐
椰蓉饼干棒
这是一款吃完还想吃的饼干棒，椰蓉的味道真的是唇齿留香，吃到停不下来的 (-^〇^-) 
～～～～～～～～～～～～～～～～～～
烤箱温度165℃，预热10min，烤15~20min
用料：
30克椰蓉
100克低筋面粉                      (普通面粉也可以)
1个鸡蛋
30克细砂糖
10克黄油(玉米油)
做法：
所有材料称重，然后将所有东西混合在一起，搅拌均匀揉成团
将面团擀成5mm厚的长方形，包上保鲜膜冷冻2h
取出，切成1cm宽的饼干棒，长度任意
烤箱温度165℃，预热10min，烤15~20min即可
失传的青团
外婆说是老一辈这样教的，她这样做的，妈妈说上一辈这样教的，她这样做的，然后我这样学了。
用料：
500克糯米粉
适量水
10克糖
适量豆沙 
适量笋干肉
适量石灰
适量苦草
做法：
新鲜苦草洗干净，（这草表面有白色绒毛，有点像野菜，生长于江南较多）放锅里面烧开，然后加入干石灰，大概15克的样子
石灰水进去后搅匀关火，隔天待用。第二天捞起来洗干净，挤干水分，再放锅里面放水烧开，就能用了。
糯米粉里面倒入刚才烧的苦草和水进去一起揉
揉均匀的效果是这样的
自己炒的豆沙馅，我这个是水豆沙，没放油炒，看你们自己喜欢
包完就是这样
上笼屉蒸12分钟，因为就糯米，怕过头了会塌
翠绿的感觉，口感超好，味道超级香，这个翠绿的感觉为什么呢？告诉你，石灰粉的作用
我喜欢咸的，所以妈妈给我包了笋和红烧肉的
土豆鸡蛋饼
土豆和鸡蛋是家里唯一不可缺少的两种食材。今天用它做了特别简单特别好吃的早餐!
用料：
1个土豆
4个鸡蛋
两大勺面粉
5克胡椒粉
5克盐
一小把葱
少许清水
做法：
准备鸡蛋四个，打入大碗中，少许葱，一个土豆洗净备用。
把土豆切成很细很细的丝。
这是切好的样子。
大碗中加入鸡蛋，土豆丝，葱花两大勺面粉，5克胡椒粉，5克盐。
加入少许清水，用我们勤劳的右手搅拌成很浓稠的面糊。
起锅烧油，用大勺，勺一勺放入锅中。
两面煎至金黄。
全部煎好，切成想要的形状就可以开吃了!
配上一杯牛奶或麦片，营养美味的早餐就OK了！
不需要提前寖泡的【大米发糕】
用料：
克大米    250
克面粉    100
克酵母     4
克糖         50
克水         适量
蔓越莓   适量
做法：
水和米倒入破壁机打成米浆，倒入碗里
加酵母，糖，面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放屉锅里发酵至两倍大，成蜂窝状
搅拌排气，倒入纸杯八分满，撒上蔓越莓，冷水上锅，水开后转中小火蒸20分钟，焖五分钟
提升年夜饭逼格  糯米鸡翅
台湾小吃
肥美，软糯，吮指
大人小孩都爱吃
用料：
4个鸡翅或翅中
六朵香菇
200克糯米
少许胡萝卜
少许洋葱
少许小葱
少许蒜苗
做法：
鸡翅去骨，不要破皮
糯米过夜浸泡
香菇浸泡
胡萝卜香菇洋葱蒜苗小葱切丁下锅炒香
拌入糯米和排骨酱，
填入鸡翅，牙签封口，大火蒸半小时
牙签封口
刷烤酱，撒芝麻，烤箱预热180度,烤十分钟。
翅尖包起来
摆放整齐
出炉
冒着热气
没有烤是这样的
儿子啃的
香
诱人吧
消灭光光
French Toast法式肉桂吐司条
French Toast!!!!!!!🇫🇷🍞
去吃brunch🍳必点！虽然每次胃都不够😭😭
上次在Seattle西雅图🇺🇸吃到的至今令我回味无穷😋~~
吐司煎得外焦里嫩！🍴🍞
啧啧啧😱😱🙈🙈
再淋上足量的sauce🍯
最好top上各种新鲜的水果！🍌🍇🍊🍓🍅🍋🍒🍏🍍
超级爱~\(≧▽≦)/~
蛀牙我也愿意😑😱
变胖我也认了
Recipe: http://www.justataste.com/easy-cinnamon-french-toast-sticks-recipe/
用料：
4个大鸡蛋
8片厚土司片
1杯多脂奶油
2.5茶勺肉桂粉
1汤勺糖
1汤勺香草精
适量黄油
适量枫糖浆
做法：
把厚土司片切成条状，如图。放在一边。
准备一个大碗，加入鸡蛋，重奶酪，肉桂粉，糖和香草精，搅拌成均匀混合糊浆。让每根面包条均匀沾上混合糊浆，充分吸收糖浆！
加热平底锅，放入2-3勺黄油，在锅中有间隔地放入适量的2中裹好糊浆的吐司条。将吐司条翻面煎到金黄和表皮有一点酥脆。（锅内不要一次性放太多，要有空间）
淋上枫糖浆！~\(≧▽≦)/~
黄飞红宫保鸡丁
非常开胃的一个菜！
黄飞红花生真是个大杀器，当配料也很搭。
辣辣的，脆脆的，夏天吃很不错哦！
用料：
鸡胸肉
黄飞红花生
青椒/蔬菜粒
做法：
鸡胸肉切丁用盐，鸡粉，料酒，生粉腌一下。
青椒切小块备用
油锅热了后，放鸡丁进锅炒，待肉变白后，放葱姜蒜，辣椒丁，蔬菜粒翻炒。加调味，豆瓣酱，小许糖，料酒，盐，酱油，一点水，炒到鸡肉变红色
接着就放黄飞红花生，再炒一下，上碟前勾个薄芡，如果想吃更辣点的可以加点辣椒油。
春天食补❤️山药芦笋炒木耳
春天食补，最不能错过的就是山药和春笋了。
这道菜结合了这两种新鲜食材，简单方便，营养效果又加倍。 
走起💃
用料：
8根芦笋
1小把木耳
1根山药
少许葱白
少许姜丝
少许蒜片
少许生抽
少许海盐
少许橄榄油
做法：
备菜：
木耳洗净泡发
芦笋洗净切段
山药去皮切片
葱姜蒜切段丝片儿
热锅烧水
入芦笋焯水
5-1分钟
捞出沥水备用
热锅入油
葱姜蒜爆香
入木耳，翻炒一下记得盖上锅盖
（泡发的木耳遇油会炸😂）
入山药，翻炒
2-3分钟后入芦笋，继续翻炒
倒入生抽（也可不放）
入海盐
继续翻炒拌匀
出锅❤️
中岛老师的烘焙教室之豆渣蛋糕
最近豆腐脑很流行，自己也跟风做了次，结果豆腐脑没做成功，倒是多了很多渣渣不知道怎么解决掉，翻出中岛老师的书发现豆渣原来还能做成蛋糕，口感会是如何，做之前婆婆不赞成认为豆渣的蛋糕口感肯定很粗，结果尝了一口惊艳了！竟然软软糯糯，完全吃不出豆渣的粗犷，反而另有一分独特的风味。
用料：
80g黄蔗糖
80ml原味豆浆
100g豆渣
80g低筋粉
2g泡打粉
2个鸡蛋
50ml菜籽油
做法：
将原料糖和鸡蛋充分打发。依次加入油，豆渣，牛奶，搅拌均匀
混合低筋粉和泡打粉，过滤到盆中，用打蛋器画圈搅拌
把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。
180度，40-50分钟，脱模冷却。
凉糕
夏日炎炎总让人胃口淡淡，做一份凉糕，那酸中带辣的冰凉口感，在这个夏天让人特别满足。
用料：
6碗水
1碗豌豆淀粉
做法：
先准备一个锅用碗量入6碗水，烧开
取一个大碗，再用碗（与量水碗一样大）量取一碗豌豆淀粉，加入半碗水，用筷子将淀粉搅拌均匀成水状
将调好的淀粉浆慢慢倒入开水锅中，在倒浆过程中需要不停搅拌水，让淀粉水充分融入开水中
搅拌至盆中无清水，即可关火，将搅拌好的糊糊倒入另一个干净的容器中
将搅拌好的糊糊在室温下晾凉，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏
冷藏两三个小时，糊糊完全凝固就可以取出来，根据自己的喜好切好加入调料拌好就可以吃了。
豆豉蒸塘虱
老爸拿回三条塘虱鱼，妈妈也不在家只能我操刀了，第一次做，味道非常好……
用料：
1条塘虱
适量料酒
适量姜
六七根葱
1颗独子蒜
适量油
适量酱油
适量盐
适量糖
半小勺豆豉
1只小辣椒
做法：
把切成块的塘虱鱼用料酒腌制15分钟，去下泥腥味
把葱（部分），姜（部分），蒜，辣椒，切成小粒，再把剩下的葱切成小段，姜切成片，备用
准备好的豆豉洗一下，压碎。
把腌制好的塘虱鱼排好
放入切好的姜片和葱段
漏了照煮酱汁的照片了，说一下酱汁的方法吧……
把在锅里倒入一点油开锅预热，
倒入备好的葱姜蒜辣椒粒，翻炒至金黄色，
倒入豆豉，爆香
用小碗倒入适量的酱油，糖，盐（可加点蚝油）调均匀后倒入锅中煮1分钟，试下味道，可偏重一点
最后倒入排好的生塘虱鱼上，静放5,6分钟
这时候可以把整锅的水煮开，然后放入锅中蒸6～7分钟
成品出锅……
抹茶布丁萨瓦林
用料：
一包抹茶布丁粉
80克牛奶
2片鱼胶
20克细砂糖
做法：
抹茶部分先做，有做满模，有做半模等加牛奶布丁的。看个人喜好的顺序。抹茶部分是一包配好比例的布丁粉。奶白底是自己配：牛奶加2片鱼胶 记得要放糖。
鱼胶比例高不用冷藏也速速成形。冷藏后出成品。
配草莓🍓
其余部分
美
美
加芒果丁
按喜好放水果
近看剔透晶莹
多余的材料做了玛德琳布丁配草莓🍓片
手抓饼新吃法——脆底花边鲜虾培根披萨
🍕🍕🍕不用揉面，简单快手，底部非常酥脆，超级香，非常拉丝，要的就是这效果这口感，两张手抓饼就能搞定的花边脆底披萨棒极了。
用料：
2张手抓饼
适量鲜虾
2片培根
适量玉米粒
小半个洋葱
适量马苏里拉芝士碎
适量披萨酱
1根火腿肠
做法：
准备好所有食材，洋葱洗净切圈⭕，玉米🌽剥成玉米粒，培根切小片，鲜虾洗净去皮去虾线。
取1张手抓饼，摆上火腿，从一侧卷起，然后切小段。
取1张完整的手抓饼放在披萨盘里，刷一层披萨酱，然后把切小段的火腿圈圈也放上去。
撒芝士碎
放培根片。
撒芝士碎，然后把鲜虾玉米粒跟洋葱⭕也撒上去。
再撒一层厚厚的芝士碎。
送入预热好的烤箱上下火200度烘烤18分钟。
香喷喷脆脆的披萨出炉啦。
来～吃一块。
伯爵茶冰沙(手动刨冰)
夏天的凉丝丝。

在日剧昨日的美食里面学的冰沙，我用的是本土化的材料，第一次做没有沙的感觉，第二次终于做出图上的样子。也可以换别的口味的茶包试试。

因为家里来了客人，按照日剧里面的量，做了8到10杯的样子(用一次性杯子装着吃)。一致好评哦。

可以按需减量，吃不完也可以冰起来，吃的时候放室温融化一点，再用勺子刨出来。
用料：
2支250ml纯牛奶
175克半罐炼奶
2包伯爵茶包
1碗水
70克白砂糖
做法：
材料就这些。用什么牌子都可以啦。我选立顿伯爵茶是因为整个货架它最便宜，哈哈。
小锅里放一碗水烧开，放两个茶包盖盖子焖3分钟左右。要洗茶包的亲，可以先洗好再放进去。
趁水还热，加入70克糖搅拌融化。
加两支纯牛奶
加半罐炼奶，搅拌均匀。
茶包拿出来丢掉，混合液倒入容器，盖上盖子或者保鲜膜，放入冷冻室。

最好是宽面的容器结冰更快，可以用烤盘之类的。我这里用的是一个便当盒。右边的绿色粉末是抹茶饼干碎，想尝试一下，结果味道很奇怪，请不要模仿。
大概冰5个多小时，稍微结冰了，就拿出来用叉子打碎冰，再放回冰箱。

后面重复几次，注意是要重复几次这个动作。
我是每隔1，2个小时就拿出来打一次。

如果时间不允许，冰得很硬再拿出来的话，可以先放室温融一下，再打也可以。
再过几个小时左右，就成了图片这样。
吃的时候用勺子从侧边挖，用小碗或者一次性杯子装着吃。
饭后凉丝丝的甜品。
用来招待客人也是简单又十分有新意。
干锅梭子蟹
用料：
2只梭子蟹/小章鱼
一小把葱
1勺料酒
5、6瓣蒜瓣
适量因为放生抽老抽盐
1勺生抽
一勺老抽
看自己爱不爱吃辣辣椒粉或新鲜辣椒
3、4片生姜
半勺糖
做法：
每年妈妈自己种的菜籽然后榨成油给我，烧各种菜都很好吃，还很健康。
热油下葱白，姜片，辣椒，大蒜爆香后放入洗干净切好的梭子蟹和小章鱼，翻炒一下，放入料酒1勺，生抽老抽各一勺，盖锅盖焖一会，再放入糖，一丢丢盐（不放盐也可以看自己口味），翻炒后继续中火烧，15钟放入一把葱段，起锅，上白米饭。
素打卤面
用料：
朵各种菌类
做法：
木耳，黄花菜，腐竹，干香菇，黄豆等提前一晚泡发。干香菇冲洗几遍，单独泡，泡的水备用。
把泡发的材料，以及金针菇，海鲜菇，口蘑，豆腐干等洗净，切好备用。可准备小青菜等。
把各种菇类炒好，加点蚝油，酱油后，加水，以及泡发香菇的水，加其他材料，大火烧开。
加盐，胡椒等调味后勾芡，这是关键，一锅卤大概需要半碗淀粉，用凉水化开，浇到卤上，不要搅拌！
最后，可搅拌一个鸡蛋，缓慢倒入锅中，待锅内沸腾，即可关火。浇至煮好的面上，可撒些香菜，加点醋。
凉拌豌豆尖
小葱拌豌豆尖！
用料：
200克豌豆尖
20克葱
10克蒜
少许盐味精
10克辣椒酱
做法：
洗净豌豆尖，
烧开水烫一下豌豆尖，不用太久，捞起沥水，洒上葱花，放盐味精等调料入味！即可上桌食用！
香干炒芹菜
用料：
芹菜
两块香干
瘦肉
精盐 鸡精
花椒面 生抽
蒜
做法：
适量油 倒入锅中
油热放蒜 花椒面 爆香
放入芹菜 大火快炒
放入香干 一起翻炒
调入精盐 鸡精 翻炒均匀
香蕉牛奶餐
有时食物的物理变化会在口感和味道上让人感觉像是化学变化！（照片下次有空上，先请喵星人占个位）
用料：
1根香蕉
200ml牛奶
1-2根芝麻蛋卷
高转速的，如小V工具：料理机
做法：
牛奶温热倒入料理机。冷热依个人喜好，肠胃不太好的还是自觉点用热牛奶吧~
香蕉去皮，切小段后放入料理机。开机高速搅打30秒左右。
暂停料理机，放入蛋卷，点压挡操作5次。所谓点压就是让刀头间歇转动，起到把蛋卷打碎不是特别碎还能吃到固体的效果，小V有点压挡，不知道其他机子有没有，手工捣碎也能起到类似效果就是麻烦一些。
清炒苦瓜
记录一下自己做过的菜，不知道做啥的时候可以翻翻自己的菜谱找灵感
用料：
1根苦瓜
4瓣蒜
适量盐
适量鸡精
5个干辣椒
做法：
接一锅水先烧着，一会儿焯苦瓜
苦瓜洗净，对半剖开，去瓤，切片
入沸水焯烫到苦瓜断生后捞出沥干备用
蒜切片或切末都行，干辣椒段掰开备用
油锅入油，8成热时放入蒜末、辣椒段炒香
放入苦瓜，翻炒均匀，加盐、鸡精再翻炒均匀，装盘出锅
红糖发糕-无麸质
用发酵粉做的米发糕香甜松软！
用料：
140g米粉
250g水
70克糖
25克油 
1/2 茶匙酵母
做法：
准备好所有的材料
除酵母外，所有材料倒入大碗中，搅拌均匀，没有颗粒
锅中加水烧开，将大碗放在锅中隔水加热，要不停的搅拌
当米糊底部开始有一点点固体出现变得浓稠一点时，用勺子粘一下米糊，用手划过，有明显的划痕，将碗取出，把米糊搅拌均匀，米糊不要太浓稠
等到米糊温热，30度左右时加入酵母，搅拌均匀
搅拌好的米糊倒入量杯大约350ml，等它发酵
这是发酵至550ml时
用筷子搅拌一下，二次发酵
准备小茶碗或是模具，里面刷层油
当米糊再次发酵至约500ml时，不要搅拌米糊，锅中水烧开，先将模具或小碗加热一分钟，然后倒入米糊，模具倒满（没来得及拍照）
蒸10分钟左右，看模具大小
用竹签扎一下米糕，没有生米糊就熟了，放凉，很容易脱模
加了红枣碎的米糕不仅有米香还有红枣香味，营养美味！
宝宝辅食早餐:胡萝卜饼
快手简单
用料：
根胡萝卜
个鸡蛋
克盐
做法：
胡萝卜刨细丝
加入面粉
一勺面粉就加一个鸡蛋
放入水调匀，越稀越软，根据宝宝需求把握
宝贝的真的只要一点点盐调味，就很美味了
平底锅刷油
小火煎
四周这样可以翻面
继续煎一会
宝宝成品
大人的加入一点五香粉，一点耗油调匀
同样煎
大人成品，简单的一餐就搞定啦
烧仙草冻做法 今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮,分享潮流饮品配方与干货!
用料：
适量 （根据硬度表定量）肇泉烧仙草粉
200g肇泉義峰二号砂糖
1600cc水
做法：
锅里放入1600cc水，再倒入200g肇泉義峰二号砂糖。电磁炉开大火，边煮边搅拌，至砂糖全部融化后关火。
砂糖融化后，不用开火，加入适量（根据不同倍比）的肇泉烧仙草粉，快速搅拌均匀至无粉状态。
电磁炉开大火，继续不停搅拌煮至起沸后，即可关火。
把煮好的仙草液倒入干净的容器中，待自然降温后，放冰箱密封冷藏保存。
烧仙草冻 硬度表：
香菇虾仁田鸡粥
用料：
4只田鸡
8个香菇
一小把虾仁
少许瘦肉
少许姜
看个人喜欢葱
少许料酒
做法：
首先把洗干净的田鸡切小块放碗里，加少许料酒腌半个钟，主要去除田鸡的腥味
把米放入砂锅中煮沸，然后加入香菇、虾仁、姜，煮至6成熟时加入田鸡和瘦肉，待粥煮好后加点葱花，搞定，味道鲜美
海底捞的特色茴香小油条搬回家啦
纯粹是记录一下，这个配方是从B站up主张晨冰那里搬来的。
因为我看别的小茴香油条配方都不是很精确，所以找了一个能给出精确量的方子，没想到一次成功！
用料：
200克高筋面粉
3克酵母
3克无铝泡打粉
3克盐
2克白糖
1个鸡蛋
75克水
随意茴香叶
较大量用来炸油
做法：
在200g高筋面粉中加3g酵母，3g泡打粉，
3g盐，2g白糖，1个鸡蛋
加75g水，开始和面，揉成团之后，把面团用盖子盖上，等20分钟半小时，然后开始揉面，揉个2-3分钟，用盖子盖上继续饧面
把茴香切碎，注意茴香要干的，如果洗过的话需要用纸擦干，不要带水
等30分钟之后，面饧的差不多了，就把茴香碎加到面里开始揉，揉两三分钟
把面揉成上面的形状，然后一分为二切开
取一半
用擀面杖擀成厚饼的样子
切成条
然后沾点面粉，搓成圆柱长条，像上面那种形状
锅中放油，油5成热的时候，把小油条放进去
小火慢慢炸，炸成金黄色就可以捞出来了，不要把颜色炸的太重。
茴香小油条就做好啦
好好做辅食
一个人带孩子  一开始是很不适应的  
因为是在异国  租房子时没有考虑太多  租的是小公寓 结果每次孩子睡了就没办法做其他的事情  炒菜打扫卫生之类的
所以都是陈先生出门前把一天要用到的食材处理好  等孩子睡醒了以后  手忙脚乱的太多事情要做  
慢慢也就变得有条理了一些  有时候孩子一睡我俩做啥都调成了静音模式
现在我俩最盼望的就是房子赶紧到期搬房
小丫头现在7个月21天  添加辅有七周了
但是一直都处在很拒绝的状态  所以也是各种变着法给她做  
有时候吃的很好  自己端着碗就吃个精光  让我们觉得她好像直接就可以吃手指食物了  是不是一直都没让她吃饱过
有的时候怎么哄就是闭着嘴巴到处躲  
于是干脆不喂了   等到了时间直接吃奶
让她有到点吃饭的概念

今天开始做个辅食记录
用料：
300克猪肉
4片生姜
做法：
晚上趁小丫头睡着做了猪肉松  
趁她醒的时候  用料理机把肉松磨碎
蛋奶两用-布丁 and 双皮奶
自己超爱双皮奶，学生党自己买又不方便。所以决定自己挑战下。我应该是做成单皮奶啦。whatever啦，好吃才是王道不是吗？
用料：
250ml牛奶
一个鸡蛋
48gQQ糖
若干炼乳
做法：
先来个全家福，有木有很简单啊！
把奶放在容器里，加上保鲜膜热10分钟左右。取出凉下，就会出现一层奶皮（最好牛奶用全脂的，那样奶皮比较好形成，如果没出现可以在加热一会）
奶皮出现，用小刀子划一个小口让奶流入另一个容器里，向这个容器里加入蛋白（此处可以用分蛋器，蛋黄留着做布丁）
加入炼奶，一边加一边尝多加点没关系。双皮奶嘛，甜甜的才好吃~^_^~搅拌均匀后，用筛子过下，把大的颗粒去掉。这样保证口感丝。
然后在倒回原来有奶皮的容器中，此处很多地方写说为关键。要慢慢的，但我个人比较心急，所以没倒成功。不过，木有关系我认为。单皮奶也一样啦口感。只是个人观点，只要倒回容器就可以。
然后蒸10分钟在闷5钟，zangzang~出锅。寝室只剩点红心柚了，就小小点缀下。
接着做布丁，超级简单啦。把qq糖融化掉放在小容器里。
然后把蛋黄倒到牛奶中，搅拌均匀（注意牛奶不要过热）
把融化了的qq糖在倒入加了蛋黄的牛奶中。然后放在冰箱里就明天就可以吃了。超级懒人做法。
红豆麦包
用料：
80克全麦粉
220克面粉
160克水
35克（可调少）糖
2克盐
4克酵母
做法：
160克温水倒入杯中，加入35克糖、2克盐拌匀，再加入4克酵母拌匀
80克麦粉和220克中筋面粉倒入大盆中，酵母水慢慢倒入，边倒边用手抓匀，因为不同品牌面粉吸水性不同，觉得面团水份够了就不用再倒酵母水，抓匀后用手揉到面团三光，即盆光手光面团光滑，盖保鲜膜室温发酵，温度太高发得快，而又来不及制作时，可先将面团放冰箱冷藏
抓6把红豆洗净放入高压锅，加水没过两指水量，上气后小火压20分钟，退气后加糖熬到浓稠，糖量自己控制，熬好放入大平盘容易晾凉
发酵好面团要再加面粉揉一会，揉掉面团里面的空气，吃起来口感更好，揉匀面团搓长分成12等份，每份压扁擀成中间厚边边薄，包入红豆馅，整形好放入刷了油的蒸盘
全部整形好盖上盖子，开大火蒸20分，关火后闷5分钟再开盖
刚出炉来一个，满满的红豆馅，好吃
红烧猪蹄
猪蹄简直就是我这种不吃肉又嘴馋还吃不起高级保养品的娃子的最爱！趁每月一次的美容好时机，做一锅猪蹄犒劳自己～不喜欢上次做的黄豆炖猪蹄的味道，这次做个红烧的！
用料：
2只猪蹄
适量葱
适量姜
适量蒜
2块陈皮
4个八角
适量生抽
适量盐
2个干红辣椒
一小勺白糖
做法：
一锅凉水里放入2个八角1块桂皮适量葱姜蒜，煮沸后降温。到手进去不烫手的时候用温水洗净猪蹄
锅洗净，凉水煮猪蹄，撇去浮沫。水沸腾大概十分，关火，迅速用凉水冲洗猪蹄。
再烧一锅水，水要多要能够没过猪蹄。煮大概二十分钟，猪蹄基本七分熟。  这二十分钟备好姜丝 ，干红辣椒， 八角 ，桂皮，糖。
炒锅热油，下姜丝 、干红辣椒 、 糖 、八角、 桂皮，小火炒到糖融化出香，加老抽。  老抽加多少呢？加到锅里混合物颜色比你想要的成品颜色要深一个色度就好了。   倒入猪蹄，大火快速翻炒
猪蹄基本上色后把3中的水倒入锅里，中小火慢炖，最后大火收汁，加适量盐，拌匀就OK
蚂蚁上树
简单易学，挺好吃的
用料：
适量粉丝
适量剁肉
适量葱花蒜末
适量生抽，酱油
一小勺白糖
适量青红辣椒
适量豆瓣酱
适量盐  鸡精
做法：
将适量的油放入锅中，再放入葱姜蒜末爆香
放入肉末，翻炒均匀
加入适量的豆瓣酱或者自己家里的酱，翻炒至炒出红油
在锅中加两大勺的水，再加一点的入酱油，生抽（调色），盐，鸡精
将粉丝下去锅中，煮2到3分钟，最后放入提前准备好的青红辣椒（就像平常那样切的），翻炒均匀，
出锅装盘，就这样，一盘简单的蚂蚁上树就做好了！
小美家常菜第十七道——香菇炒松花菜
花菜含有丰富的维生素C，又听说吃了对女性乳腺好，所以就更加喜欢吃了😀

今天叮咚小哥已经可以送货上门哦，小区外面的货架也拆了，越来越向好的方向发展，离真正解封不远了。小伙伴们出门还是要小心哦。

新鲜香菇也是可以的，大的用2个，切成小块状。
用料：
300克花椰菜
3朵（至少提前2小时泡发）干香菇
一丢丢胡萝卜
3瓣蒜头
5克油
10克生抽
一丢丢老抽
适量盐
做法：
叮咚买的一大颗崇明松花菜，取一半（作两次炒）放水里冲洗一下。
去除茎部有点老的皮。
用刀切成中等大小的小朵。
主锅里加入1000克水（第4个刻度线），放入网锅，加入10克盐。
花菜分两次加入网锅里5分钟/50度/速度5清洗。试了一下一次性放进去太满了，个人觉得清洗效果不好。
主锅清洗过的花菜放入容器再用清水清洗两遍。清洗好如图。
蒜头🧄放在家里久了，现在又是春季，就特别容易发芽，已经长出嫩的蒜头了。取嫩的蒜头炒菜。建议大蒜头一次不要买多，就买一个。
香菇清洗干净，加入适量纯净水泡发，泡发完成对切。胡萝卜切片。
清空主锅，用清水冲洗一下。向主锅加入5克油、胡萝卜和香菇，5分钟/V键/反转小勺拌炒。
炒好的。依次加入花菜、10克生抽、一点老抽、适量盐，30克泡发香菇的水，6分钟/V键/反转小勺拌炒。这个时间取决于切好的花菜大小和自己的口感。喜欢脆一点的就时间短一点。中途3秒/反转速度2进行一次颠锅。
炒熟的花菜再进行一次3秒/反转速度2的颠锅，使其上色更均匀。
出锅装盘，趁热享用。