xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓香花生酥（减油减糖，奶香蕴藏着淡淡咸香）
第一次是用下厨房里厨友唐画画的浓香花生酥稍作调整做的，吃第一粒的时候瞬间被惊艳到了！好吃的无以言表，奶香中蕴藏着淡淡的咸香！目前我固定做的这个方子是减油减糖的，这是我一直以来的态度😊
用料：
325g低筋面粉
2个蛋黄
175g烤熟的花生
87g绵白糖
50g全脂奶粉
200g无盐黄油
7.5g盐
做法：
烤花生：根据花生干湿程度，短的大概15分钟，长的45分钟左右。注意在边上看着别烤过头，微微黄即可，可以是不是尝一个，当心别烫着😀烤完放凉剥皮，称量好之后放保鲜袋，用擀面杖碾压，不要太碎，有颗粒感吃起来更香！
准备好黄油和绵白糖和细盐。
用电动打蛋器打发黄油，呈羽毛状，微发白。打发好以后分2-3次加入蛋黄，打发均匀即可。留一点蛋黄液刷表面。
筛入低筋面粉
筛入奶粉
拌匀：我用的切拌加翻拌，左手同时转动盆。
拌到没有干粉的时候，倒入花生，上手捏成团，花生均匀分布即可。然后用手捏成10g左右大小一个的，我的烤两盘，80个左右。
之前预留的蛋黄液刷表面。
中层165摄氏度，15-20分钟左右，上色即可（具体时间温度根据自己烤箱而定），很容易熟滴😍
看成品，花生随处可见，粒粒香！满口香！一口一个，简直停不下来的节奏🤗
总结下：浓香花生酥的关键点是加入的盐不能完全融化，入口瞬间盐点在味蕾爆满开花。两种方式可以让盐点保留在成品中：盐稍微粗点，打发过程中不至于完全融化，但不能用很粗的盐；环境温度不能太高，不能打发太久，可以在加入蛋黄的时候加入细盐。这个过程要自己掌握，盐点在味蕾爆满开花是这款花生酥的灵魂😊
光饼
做完这款小光饼，心里暗乐，这不就是馒头沾了一层芝麻吗？出炉时尝了一个，暄软中略有些嚼劲儿，一丝的甜味儿加上芝麻的香味儿再混合上面的原香味儿，我最喜欢这个味儿，淡淡的，朴素极了，没有一般点心的华丽，但却透出一股质朴的气息。如果爱这口儿的人就会非常之喜爱，如我；如果喜欢浓郁、丰富口感的人就会嫌它太寡淡，如老李和小李。
人的口味可谓千变万化，众口难调，别看家里只有三口人，但也是口味不一，我偏爱清淡更多些，老李则更喜欢香味浓厚的，小李则好象介于我们两个中间，太清淡的不喜欢，太浓厚的也不喜欢。
今天的这款小光饼把它看成是蘸了芝麻的烤馒头也未尝不可。朴素的长相，朴实的滋味，我喜欢。
用料：
500克，A中筋面粉
1大匙（约6克），B安琪酵母粉
30克，A奶粉
60克，B水
240克鲜牛奶
20克猪油
30克细砂糖
1大匙色拉油
1/4小匙盐
做法：
材料A过筛；B酵母溶于水备用
将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大
将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成50克小团，滚圆后压扁
在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底
烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可
自制黄桃罐头
家人特别爱吃黄桃罐头，正好季节，黄桃便宜，做了一次黄桃罐头！非常美味！一次成功！真是色香味俱全……
用料：
个黄桃8
克水1800
冰糖300克
盐4克
做法：
把黄桃削皮，切成月牙状！
放水，盐泡8分钟，沥出冲水洗！
放入锅中，加入凉水，冰糖～我是1200克桃，300克冰糖，水莫过桃多一点！开锅煮，水开后大概8分钟就好！
开锅晾凉，放入冰箱冷藏！
萝卜老鸭汤
用料：
1根萝卜
半只老鸭
1块姜
1勺料酒
适量盐
1根葱
做法：
萝卜去皮洗干净切块
鸭肉加两片姜焯水，捞出冲洗
鸭肉、萝卜、姜、料酒放入锅中，加入适量的水，煲一个半小时左右
出锅前撒上葱花
白萝卜煲汤比较清甜
烤韭菜
用料：
克韭菜
勺孜然粉
克油
克盐
胡椒粉
味椒盐(辣椒粉)
做法：
韭菜洗净
配料
烤盘铺油纸。放入韭菜
把图二配料加入。
烤箱，150度10分钟。再230度5分钟。
开吃！
水晶粽子（菊花紫薯）
用料：
500克西米
500克（可多）水
随意（大张好用）竹叶
随意棉线
300克（可多可少）紫薯
30克糖
做法：
竹叶泡水十分钟后，清洗，另外煮一大锅水，煮五分钟竹叶。放凉备用。
紫薯切粒（越小越快熟，我切
5厘米左右）。放上糖，隔水蒸十分钟。用勺子压烂，搓成直径2厘米以内的圆球。备用。
水煮开，西米下水，持续搅拌，30秒可关火。倒出热水，用凉水冲洗西米到不烫手。备用。
包的方法我是参考http://www.xiachufang.com/recipe/100250630/  （谢谢焦小玛教程）一片竹叶折成漏斗状，先放一小勺子西米，放紫薯球，再用西米盖过紫薯球，封口，扎紧。
大锅煮，多加水，我是用炆烧锅，先煮十五分钟，放一晚上，再煮十五分钟即可。如果平常煮，大概三-四小时。（小只易熟）
粽子放凉会特别有弹性，淋上菊花糖便可享用，尤其在这个热辣辣的夏天，配茶作甜品也不错。
茄汁包心丸
好看好吃
小朋友一定会喜欢
用料：
猪肉末
鹌鹑蛋
糯米
水淀粉
葱、姜、蒜
料酒、糖、醋、生抽、番茄酱
做法：
糯米提前两小时浸泡
将猪肉末中加入葱姜末，调入料酒、盐、生抽顺同一方向搅拌均匀
分次加入水淀粉顺同一方向搅上劲
取适量的肉末先做成肉圆再压扁包入一个鹌鹑蛋收口再做成肉圆
把肉圆放进浸泡好的糯米里打个滚均匀的包裹住肉圆
依次做好放入蒸锅中大火蒸10分钟
3勺的番茄酱加入一勺的白糖一勺醋搅拌均匀，另外准备适量的水淀粉
冷锅冷油加入蒜末小火煸炒出香味调倒入调好的番茄酱汁炒出香味并起大泡泡
调入适量的水淀粉勾成芡淋在蒸好的肉丸上即可
咖喱土豆鸡
咖喱土豆鸡，再加碗白饭，真的是很好的搭配。
用料：
半只鸡肉
两个土豆
适量姜
适量咖喱粉
做法：
先把鸡肉，土豆切一块块。姜切成丝。
没有那个咖喱块的，就用咖喱粉代替。
热锅，放油，放鸡和姜丝炒。
炒到鸡肉变金黄色，然后放点盐。
然后把土豆放进一齐炒，放适量耗油，酱油。
最后把咖喱粉倒进，放末过鸡肉土豆的水，记住，咖喱粉自己看适合放多少，喜欢辣的可以放多点，喜欢淡的就别放那么多。最后大火焖，焖到水变成浓汁。
'焖到汁差不多就可以了，不要太干啊记住，有点汁才好吃。
完美的搭配，
三色蔬菜面
艾叶，胡萝卜，紫薯
用料：
300克面粉
10克艾叶草
1根胡萝卜
2个紫薯
10克盐
做法：
艾叶嫩芽洗干净
沸水里加入3克食用小苏打，将艾叶沸水中焯水1分钟，迅速取出放入冷水中寖2分钟
艾叶捞出放入榨汁机打绒，用滤网滤出汁水备用（不喜欢艾叶可用菠菜代替）
胡萝卜切片放入冷水中住8分钟再放入榨汁机打绒备用
煮胡萝卜在下层，为防止紫薯水染色胡萝卜水，隔盘子蒸紫薯同样榨汁机打绒备用
面粉中加入盐少量会使面更有嚼劲
擀面皮
折叠
切成丝，多撒点面粉防止粘连
水开煮面，面粉中放入盐可以不用再加盐
面条口感筋道，颜色鲜艳，一看就有食欲，内含维生素丰富。
零失败蔓越莓曲奇
用料：
57克蔓越莓
100克黄油
57克糖粉
1克盐
33克鸡蛋
167克低粉
10克奶粉
6克白兰地
做法：
准备好所需材料，糖粉、盐、黄油称在一起，蔓越莓切碎用白兰地提前浸泡，黄油切小块软化。
将软化好的黄油打发到蓬松发白。
鸡蛋搅散称取33克，分多次加入黄油中搅匀。
加入低粉拌匀至无干粉即可。
加入蔓越莓拌匀。
将面团倒入保鲜膜内整长条，有模具的可以用模具，放冰箱冷冻一个小时。
冻好后取出切3毫米厚的片摆入烤盘，上火170,下火130约15分钟即可。
考完冷却装瓶子慢慢吃哈。
个人微信，欢迎喜欢烘焙的朋友一起探讨交流，共同进步。
四宝辣酱
老爸的味道
用料：
200克猪腿肉
5块香干
4个土豆
1克冬笋
2大勺红油辣豆瓣酱
200-250g六月鲜豆瓣酱
6勺糖
少许生粉
少许料酒
1颗蒜
少许油
做法：
将猪腿肉切丁，放入料酒和生粉腌制一下、笋一切二放入锅内煮一下，断生捞起，切成丁，土豆切丁、豆干切丁、装盘备用
豆干放入锅中煸炒一下，断生
装盘备用
土豆也放入锅中煸炒，不停翻炒以免粘锅，快好后放入冬笋一起炒一下，装盘备用
蒜切末
锅内依次放入油、蒜、红油豆瓣酱煸炒一下，放入腌制好的肉丁炒香，再放入煸炒好的豆干丁、土豆丁、冬笋丁、加入一罐六月鲜、糖，炒匀
出锅
家乡炒杂菜（七样菜）
在我们家乡有个风俗，每年正月初七都要吃“七样菜”。也就是七种不同的蔬菜一起炒，可好吃了！
用料：
花椰菜
芥兰
香菜
生菜
怀香菜
高合菜
大蒜
猪瘦肉
蘑菇
虾仁
做法：
猪瘦肉切薄片，蘑菇泡发后切片，和虾仁，各自翻炒熟后备起。
将切好的花椰菜、大蒜、芥兰下锅先炒七分熟，再加入其他菜一起翻炒。（其他四种菜易熟）。
最后倒入备起的猪肉片等一起炒匀，加盐即可。
三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕
作为风靡世界的甜心，巧克力总能在各种烘焙甜品里自成一派。它柔顺、浓醇、令人回味，而当它呈现出不同状态时，又能带来不一样的质感，搭配不同做法照样游刃有余。

比如这款巧克力慕斯杯蛋糕，中空的蛋糕杯填入巧克力慕斯，待冷藏凝固后在外围浇上巧克力淋浆，再加以巧妙的点缀，便成了栩栩如生的精美“咖啡杯”。当切开品尝时，轻脆外皮+Q弹慕斯+绵软蛋糕，三重口感层层递进，更给你丰富满足的味觉享受。
用料：
10g吉利丁片
160g黑巧克力
140g淡奶油
15g色拉油
80g低筋面粉
10g蜂蜜
40g细砂糖
2个鸡蛋
做法：
称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满模具内部，

这样更容易脱模


鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
用电动打蛋器打发
打发到纹路清晰，提起打蛋器，

不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度


筛入低筋粉
以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
沿盆边倒入色拉油，拌匀
倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
 放入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右，

烤好从烤箱中取出，

趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，

试着用手稍稍转动做好的蛋糕


 倒扣脱模，模具里非常干净，

蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉


同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，

离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）


浇在蛋糕外壁上
剩余的黑巧克力（尚有余温），

加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，

搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液


 倒入杯子中，八分满左右
用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，

在表面画出拉花效果后，

如冰箱冷藏2小时或急冻半小时


至慕斯完全凝固，取出，

安上用巧克力做的“杯子手柄”即可


品尝美味吧！
香辣椒麻脆皮肠
用料：
脆皮肠
洋葱
尖椒
花椒
辣椒
生抽
豆豉
鸡精
做法：
将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节
锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味
放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱
随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅
Q弹土豆面鱼
这个配方为2～3人份
做出来的面鱼大概接近一斤半左右
小贴士里有2斤配方量
用料：
3个（去皮550克）土豆
125克土豆淀粉
80克木薯粉
2克盐
做法：
1、土豆去皮切片，冷水上锅大火蒸20分钟，要蒸到土豆熟透为止
2、土豆片蒸熟后趁热加入盐搅拌均匀压成土豆泥，要搅拌到完全没有土豆颗粒，后面搓面鱼才比较好成型
3、土豆泥冷却至温温的状态后先加入木薯粉搅拌均匀再加入淀粉，然后用手搓成一个大面团
4、搓成大面团后开始搓面鱼
5、先取一小块面团搓成圆形
6、然后再搓成中间胖两头尖的面鱼形状
7、一个个搓好码好放在一起，土豆面鱼就做好了
8、全部搓好后冷水入锅大火烧开煮至土豆面鱼浮起再煮半分钟左右即可，煮面鱼的过程中用筷子轻轻搅拌防止面鱼粘在一起
9、煮完放入冷水浸泡一会儿
10、如果要现吃，冷水浸泡面鱼的时候就要备好材料了，把材料煮一煮，比如香菇肉末口味、酸菜肉末口味等等，这个看个人喜好，煮好配菜后把面鱼捞起来一起和配菜煮一小会儿，大概一分钟即可
11、我做了香菇肉末口味面鱼，大家也可以做面鱼汤哈（要做香菇肉末的，准备好葱白、香菇末、里脊肉末、生抽，起油锅炒香葱白后加入香菇炒出香味再加入肉末，炒到肉末变色后加少许料酒生抽炒均匀，加小半碗水将香菇肉末煮开后，加入面鱼煮大约一分钟即可）
炸血糕
安阳小吃
用料：
血糕
油
做法：
炸到表面焦焦的就哦啦~
黑森林蛋糕（八寸戚风蛋糕胚）
用料：
240g（4-5只）鸡蛋
30g水
30g食用油
70g低筋面粉
20g糖粉
1g泡打粉
10-15g可可粉
2g盐
40g白砂糖（蛋清中）
2g塔塔粉
250g淡奶油
25g白砂糖（奶油中）
适量蔓越莓/樱桃果酱
适量蓝莓/樱桃
100g黑巧克力
做法：
蛋清和蛋黄分离，都用比较大的碗或盆，之后方便操作。注意盛蛋清的容器不能有油或水。
蛋黄中先加入水搅拌均匀，再加入油搅拌均匀。
低筋面粉、糖粉、可可粉、泡打粉可以放在一起，一起过筛后和盐一起加入蛋黄中。
用铲刀搅拌均匀，形成均匀的面糊备用。
蛋清中加入白砂糖和塔塔粉，打发至偏干性发泡（大约九分发，打蛋器拉起尖头能直立）。
将1/3的打发蛋清加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。
将搅拌均匀的面糊全部倒入剩下的2/3蛋清中，用翻压的方式搅拌均匀（注意不要画圈搅拌，容易消泡）。搅拌时间尽量短，避免消泡。
搅拌均匀的面糊尽快倒入模具中，振动一下去掉大的气泡，轻晃一下使表面平整。
烤箱上温190℃下温160℃，提前预热。蛋糕放入烤箱（大烤箱放中层，家用小烤箱放下层，以免离上管太近容易烤焦），烤大约35分钟。
中途尽量不要打开烤箱门，时间接近时可以用手指轻按蛋糕表面，迅速回弹就差不多了。烤制时间一定要够，否则蛋糕放凉后会回缩塌陷。
蛋糕烤好后拿出倒扣放凉，下方要保持空气流通。
不烫手之后，小心地脱模。侧面可以轻轻地一点点用手按压将蛋糕和模具分离，侧面分离后活底的模具就可以拿出来了，再小心地将底部也分离。如果不是活底的模具，烤之前要在底部垫油纸，否则很难脱模。
蛋糕胚用齿刀切成厚薄均匀的三片备用。推荐使用切片器，切的比较均匀。
蛋糕放凉的过程中，制作巧克力碎。
巧克力提前放入冰箱冷藏，拿出用勺子轻刮，就能做出巧克力碎了。
也可以使用专门的工具，或者做菜时用来刮丝的工具（但这个做出来的比较碎）。
巧克力碎制作好后放冰箱备用。
樱桃或蓝莓（可以根据口味换其他水果，我试过比较甜的猕猴桃也不错）切成小块备用，留8-10个用于装饰。
淡奶油加入白砂糖打发备用，我觉得打得老一点更好吃，但不容易抹平，可以自己根据口味考虑打发到什么程度。
蛋糕底部的一片置于转盘上（底部垫上蛋糕纸垫），抹一层薄薄的奶油，放上水果，再抹一层奶油，基本盖住水果即可。
放上中间一片蛋糕，注意对齐。这一层抹上果酱，再放上最后一片蛋糕。
蛋糕上表面抹上奶油，抹平。侧面一点点抹上奶油，刮刀在侧面与转盘垂直并且贴着蛋糕侧面，不断转动转盘逐渐抹平。
最后整理一下边缘，得到比较平整的状态。黑森林因为表面全部要撒上巧克力碎，所以有一些不很平整的地方没有关系，不用太纠结。
剩余的奶油装入裱花袋备用，可以先放进冰箱冷藏，保持奶油的状态。
将巧克力碎均匀洒在蛋糕上表面，尽量用刮刀或勺子，不要用手，否则巧克力容易化。侧面用刮刀取一些巧克力碎，小心地一点点贴在蛋糕上。
蛋糕周围用用剩余奶油挤出一圈的小花，每一个上面放一颗蓝莓或樱桃做装饰。
8个月以上辅食-西红柿肉松厚蛋烧
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量肉松
1袋奥特曼拌饭料
做法：
准备食材
西红柿用拉拉神器拉碎，小月龄宝宝可以先用热水烫一会儿去皮，在拉碎
鸡蛋打散，放入西红柿碎，搅拌均匀
平底锅喷油
倒入1/4蛋液
微微凝固的时候撒上适量肉松，我用的是美味版肉松，小月龄宝宝要用无添加的原味肉松
用勺子延着一边卷起来，留个头不要全部卷进去，再倒入1/4蛋液，全程小火，我边拍照边做有点煎过了
微微凝固的时候撒上适量肉松
继续卷起来，再倒入1/4蛋液
微微凝固的时候撒上适量肉松，一直重复，直到蛋液用完
卷好了四面再煎熟即可
切成长度适当的小段，撒上一袋奥特曼拌饭料，这个拌饭料6个月以上可吃，饭渣宝宝可以试试
欢迎加微信交流，备注下厨房
妈妈的味道，面疙瘩汤
用料：
面粉，青菜
做法：
将面粉调水，可略加点盐，增加筋性。小青菜洗净切碎
热锅放少许油，放入小青菜翻炒加入适量的水，水开后，放适量盐调味，将调好的面糊，用筷子磨到锅里，煮开，就可以享用啦！
不放一滴油的腐竹香菇五花肉
用料：
300克五花肉
50克发好的腐竹
12朵干香菇
六片姜
两根小葱
三勺生抽
一勺老抽
一勺蒸鱼豉油
少许糖
少许盐
一勺料酒
泡香菇的水
做法：
五花肉切块 热锅不放油 煎五花肉到出油 并且四面金黄～用煸出来的猪油炒香葱和姜

加入香菇炒香
加入腐竹
添三勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 少许糖 一勺蒸鱼豉油翻炒上色

加入热水和泡香菇的水没过食材
盖锅盖炖40分钟 
出锅前点一点香油提味
出锅！
糖醋藕
超级好吃easy的家常菜～麻麻爱不释口，一碗糖醋汁拌下一碗饭哈哈哈😄
用料：
两节藕
2勺料酒
4勺生抽
6勺醋
8勺白砂糖
10勺水
2勺淀粉
做法：
将藕洗干净，切段.
调好糖醋汁，料酒生抽醋糖水，12345的比例.再加淀粉.
热锅放油，把藕倒入开始翻炒，加冷水继续煮，煮到快熟的时候倒入糖醋汁. 炒到粘稠就可以出锅啦～
滑鸡香肠煲仔饭
外面餐馆的煲仔饭实在是太油了……所以决定在家自己尝试一下！用的是电饭煲，制作时间短，特别适合上班族。
用料：
1只鸡大腿
8根稻香村广式香肠
适量新鲜蔬菜
半根玉米
红烧汁
生抽
料酒
胡椒粉
酱油
盐
白糖和冰糖
姜
橄榄油
做法：
准备：新鲜蔬菜洗净过水焯一下后放凉用橄榄油拌一拌，鸡大腿切块用三汤勺酱油、一汤勺红烧汁、一汤勺料酒、一汤勺生抽、姜丝、胡椒粉和盐少许、白糖根据喜好适量进行腌制（20分钟），广式香肠切片（越薄越好）电饭煲蒸米饭的水要比平时少一些，这样米会干一些。
锅烧热，倒油把腌制后的鸡块滑熟，倒水不要没过鸡块，待鸡块软嫩，大火收汁。期间可以放一小块冰糖，如果喜欢偏甜的朋友，我感觉冰糖比白糖好吃。注意，收汁收到什么程度要根据米饭的量决定，保证汤汁可以把米饭拌匀。将收好汁的鸡块倒入已经蒸熟的米饭中，再倒入香肠焖制五分钟。
五分钟后，打开电饭煲将准备好的新鲜蔬菜放置电饭煲中，焖制一两分钟即可，时间过长菜会过于软烂。
有鸡有香肠的煲仔饭就做好啦！！电饭煲版会快捷一些，特别适合上班族！红烧汁酱油等食材的用量可自行调节，我家吃饭便甜，所以制作鸡腿时会加糖，也可以不加。但是，我感觉加一点糖可以起到提鲜的作用。
比起赏花，我更想喝美颜养胃的玫瑰冰糖黄小米粥
粥补身，米养心，山西特产清高沁州黄小米原产地原生态，石碾脱壳小米，色泽金黄，颗粒饱满，清香怡人，浓香绵绸，米油丰富，香鲜细腻。乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能清肺养胃败火，还能美容养颜，大家赶紧一起动手来煮沁州黄小米粥食!
用料：
适量清高沁州黄小米
适量冰糖
适量干玫瑰花
做法：
清高沁州黄小米，轻轻淘洗（不要揉搓），备用；
干玫瑰花适量，将花瓣掰成一片一片；
锅中放入适量水，将清高沁州黄小米、冰糖、一半的玫瑰花瓣放入锅中；
开锅后，转中火熬制30分钟；
将黄小米粥盛出，撒上剩余一半的玫瑰花瓣；
美颜的玫瑰冰糖黄小米粥就完成啦！
奶香南瓜羹（超简单豆浆机版）
用一碗奶香味十足的南瓜羹开启活力早晨~
用料：
根据豆浆机大小适量南瓜
适量牛奶
一小把糯米
适量糖
做法：
南瓜去皮不用蒸，直接切小块放入豆浆机（切小块是方便豆浆机打碎）
一小把糯米洗净倒入豆浆机
倒入适量牛奶，或者牛奶和水掺起来，不喜欢奶香味的可以直接用水代替（看个人爱好咯）。喜欢稠一点的就少放一些水，反之则多一点。
加入适量糖，如果把控不好甜度的话也可以先不放糖，在喝之前再加糖也行。
豆浆机功能选择米糊那一项，然后就可以喝到韩国料理店里那种奶香味十足的南瓜羹啦~做早餐妥妥的~
蒜香花甲
用心
用料：
切丝姜
蒜蓉蒜
切断葱
切末辣椒
适量剁辣椒
料酒
耗油
味精
做法：
生蚝用水加醋浸泡半小时后取出洗净
锅内热水加姜片焯至花甲开壳，沥干水后用清水清洗去沙子
锅内热油，先后倒入辣椒末，葱段姜丝，蒜蓉，辣椒酱，爆香后倒入花甲，翻炒，取小碗加入盐，耗油，鸡精，用少量水搅拌，倒入锅内，加入料酒即可出锅，撒上葱花
葱烤大排
葱香四溢
用料：
3块大排
一大把葱
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
少许白砂糖
一大勺生抽酱油
取蛋清鸡蛋
一小块姜
做法：
大排用小肉锤敲打均匀，切下边角肥肉待用。
小碗中倒入少量料酒，姜切细丝倒入。剩余的姜切片，葱切段待用。
鸡蛋取蛋清，轻轻涂抹大排表面。大排切条，置于大碗中，再加入小碗中的料酒和姜丝，拌匀，放入冰箱腌制15分钟
10分钟后开始热锅，倒入之前切下的肥肉，榨猪油，肥肉表明变色后反面再榨，双面变色并呈卷曲妆后从锅中夹出。榨出的油马上可以用了
热锅中倒入姜片和葱段，中小火翻炒至飘香（图片中葱放少了，可以根据喜好增加2-3倍）
倒入腌好的猪排，摆放均匀，不要叠置。中大火，类似煎猪排

一面变色后，翻面继续，火不宜太大
小碗中加入少量料酒，一勺生抽，少量鸡精，少许白胡椒，搅拌均匀
料汁倒入锅中，中大火翻炒大排
加入少量白砂糖提味、提色，翻炒，加入小半碗水，盖锅盖中大火焖
收汁后盛出
咖喱土豆鸡肉饭
用料：
250g鸡脯肉
250g土豆
100g豌豆
100g胡萝卜
半包梦咖喱粉
一勺盐
少许鸡精
做法：
鸡脯肉，豌豆，入微波炉30秒解冻，胡萝卜、土豆去皮
所以材料除豌豆外全部改刀切丁
水煮开，入鸡丁过水去浮末～
锅内加入少许油将鸡肉爆香～依次加土豆，胡萝卜，豌豆，咖喱粉
煮米饭
不腻不腥的土豆焖五花肉
绝对不腥不腻味，我那不爱吃肉的母上大人都能吃好几块呢！
用料：
400克五花肉
500克土豆
数片姜
数瓣蒜
3段大葱
2个青椒或红椒
半个柠檬
2勺生抽
1勺蚝油
3勺料酒
小半勺豆瓣酱
做法：
五花肉切块，加入姜片与料酒，腌制半小时。
大葱、大蒜、姜片适量，备用
柠檬半个，青椒切块备用
土豆切块备用
冷水将肉、姜片与料酒下锅烧开焯水。
五花肉焯水至半熟时捞出用冷水冲净浮沫，切与土豆、青椒对等大小的块状。
锅内倒油，小火煸香姜片、大蒜与葱段。
转大火先倒入五花肉，翻炒数下后挤入柠檬汁，再翻炒数下后加入土豆一起炒，后续慢慢加入生抽、豆瓣酱与蚝油，加水至刚刚淹没土豆和肉，焖至收汁，继续翻炒。炒至快熟时加入青椒或红椒，大火翻炒至全熟。如果口味重可以再加一点点盐，如果平时吃的较淡，调味料里的盐味就已经足够了。
完成，不腥不油腻，一口气吃好几块～
萌萌哒 紫薯糯米糍
软软糯糯，超级好次！
用料：
300克糯米粉
两个紫薯
一勺白糖
一勺蜂蜜
做法：
1.现将紫薯蒸熟，碾成泥，加入白糖和蜂蜜
2. 将糯米粉整熟（二十分钟左右），加温水，糖，少量油
太极抹茶酸奶
抹茶抗氧化，酸奶清理肠道，抹茶酸奶可以作为抹茶控每天早餐的保留项目～
用料：
250g自酿酸奶
适量抹茶粉
少许（点缀用）黑芝麻（或其他可做点缀的食材，如果酱、葡萄干、蔓越莓、蓝莓等）
做法：
根据个人口味将适量抹茶粉倒入碗中。
取大约30g酸奶与抹茶粉混合。
另取一只碗，将剩余酸奶倒入。
用勺子将步骤2中酸奶轻轻加入3的碗中，做出太极造型。
用黑芝麻做点缀。
开动啦～～
香甜玉米面包🌽Cornbread
终于吃上了热乎香甜的cornbread🤤

比黑人料理的cornbread更light，主要是玉米味儿和奶香味儿，更甜。
用料：
#湿性材料
220g牛奶
8g柠檬汁或苹果醋
2个鸡蛋
40g黄油
#干性材料
25g白砂糖
20-30g代糖(甜度与白糖相当)
150g玉米面
75g中筋面粉
2g盐
8g泡打粉
1根玉米
#选用
30g帕玛臣芝士粉
做法：
搅拌盆里倒入牛奶，加入柠檬汁搅拌均匀，放置十分钟，牛奶会略有凝固形成“酪奶”。
玉米掰成两半放在陶瓷盘里，加一些水，盖上盖子或蒙上保鲜膜，用微波炉高火转4分钟。取出浸在冷水里放凉。准备好一个约20cmx20cm(8inches)的烤盘，里面均匀抹上黄油防沾。
步骤1里的搅拌盆里逐渐加入打散的鸡蛋和融化黄油。注意要边倒边不断搅拌。另取一搅拌盆里混匀干性材料备用。烤箱预热450F/230C，烤盘也一起放进烤箱预热。
把玉米粒掰好，大部分用于面糊，留一小部分作表面装饰。将干性材料过筛加入湿性材料的混合物，大致拌匀后加入玉米粒拌匀。不要过度搅拌。
烤箱预热完成后取出烤盘，倒入面糊，表面撒上剩余玉米粒，进烤箱烤30分钟即可。
土豆炖牛肉
用料：
克牛肉
个土豆
勺料酒
根胡萝卜
片姜
做法：
牛肉焯水
高压锅40分钟，
炒锅八角，蒜，花椒
土豆胡萝卜洋葱放盐料酒，翻炒
炖好的牛肉，放入，冰糖四个，生抽，
小火20
紫米馅
又简单，又好吃，又健康😊
用料：
130克（不到1米杯）紫米
245克（不到2米杯）水
25克白糖
做法：
紫米130克，水245克，
用的高压锅，紫米不用提前泡，
（也可以用一半紫米加一半的黑米或者糯米）
高压锅压55分钟，
加25克白糖，拌匀，
（按照自己的喜好，尝一下味道，糖酌情增减）
紫米馅蛋糕🍰
红烧豆腐腐竹节瓜干
用料：
蒜蓉
豆腐
腐竹
节瓜干
做法：
豆腐切块提早泡水，节瓜干，腐竹泡水
豆腐下锅煎一下两面
蒜末炒香，节瓜干炒一下
放一点蚝油，红烧酱油，炒一下，放进煎好的豆腐，轻轻拌一下，加入热水大火烧开，转小火慢慢焖
最后放入泡好的腐竹焖软就行
香葱培根芝士肉松面包
本来想做火腿肠的，家里没有，就用培根代替吧。沙拉酱可以换成番茄酱啥的，只要自己喜欢。
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
20克白糖
2克盐
35克鸡蛋
120g牛奶
30克黄油
馅料
随意培根
随意肉松
随意沙拉或者番茄酱
表面材料
适量蛋液
适量香葱
适量马苏里拉芝士
适量沙拉或番茄酱
适量培根碎
做法：
把除黄油外的面包材料都放进面包机，启动揉面程序。一个程序后加入软化的黄油继续揉。
揉至能出膜的扩展阶段，然后放温暖处发酵。我是烤箱32度发了1小时的样子。
发至2倍以上大小，手指沾面粉戳个洞，压缩不回弹就是好了。
把面团排气，分成8份。盖保鲜膜松弛15分钟左右。
培根和葱切碎。
取一份松弛好的面团，擀成长条形，抹上沙拉酱或者番茄酱，撒肉松，培根。
从上而下卷起，包紧。
全部卷好，放进面包纸托里。（没有纸托也没事。）
烤箱里放一碗温水，把面包放烤箱里二次发酵至两倍大小。
二次发酵好的面包表面刷一层蛋液，撒上马苏里拉芝士，培根碎，香葱，再挤上沙拉酱或者番茄酱。
烤箱预热180度，放入面包，烤25分钟左右至表面金黄即可。（可以先20分钟，再根据实际情况调整时间。）
美味的面包出炉咯！
内部。
农家小炒肉
用料：
瓣蒜
勺豆豉
克盐
勺酱油
克五花肉
勺生抽
勺料酒
做法：
热锅起油 放入五花肉煸炒
放入青椒煸炒
放入葱花姜蒜花椒干椒翻炒
放入生抽 放入黄豆酱少许 豆瓣酱少许翻炒均匀出锅
电饼铛梅干菜饼
用料：
500克梅干菜
100克瘦肉
2勺老抽
2勺生抽
适量盐
250克面粉
适量水
做法：
把梅干菜和瘦肉炒好。
面发好。
做面团，包住梅干菜。
入电饼铛，上下火。
四分钟后，打开。
翻面。
出锅。
抹点酱。
私房酱黄瓜
黄瓜这是方法做是我的最爱
前些年都是做一大盆，放着慢慢吃
尤其是夏天，放冰箱 配一碗凉菜粥 水饭
简直是人间美味
用料：
3根黄瓜
1个，不喜欢不放尖椒
5瓣蒜
10多粒花椒
2个，随自己放干辣椒
很简单以下是料汁
15克白糖
1勺，我不爱吃醋。放的少，根据自己口味来吧陈醋
3勺酱油
半勺老抽
做法：
黄瓜洗干净了切成小长条，先切段，在一分为四，用盐拌一下腌制2小时，杀出水份后，清洗一下，然后攥干水份，这里我用了大概5克的盐，最后根据的口味，做加减法吧
把白糖，醋，酱油，老抽放到碗里➕3勺水化开备用，锅里放油，最小火，把花椒，辣椒放进去炸香，然后倒入酱汁
倒入的时候肯定会溅出来小心
然后烧开，煮个2分钟，晾凉备用
准备个一夜渍，把蒜片，尖椒放进去，爱吃辣放个小米辣，把料汁倒入
这样一个晚上就可以吃了，没有一夜渍放个保鲜盒也可以的
第二天拿出来，清脆爽口
凉拌馇子
俺今儿也凉拌一道主食，它长的像面条但不是面条呵呵，这是俺们家乡的特产“馇子”，是由玉米发酵后制成的。这玩意儿可以像面条一样带汤吃，也可以炒着吃特别香！用黄瓜凉拌馇子新颖爽口，一个人能吃一大盘！别看是主食但却是夏日减肥的好东西。这个夏天俺决定多吃这个了！
用料：
红椒丝
馇子
黄瓜
盐
白糖
白醋
蒜末
味精
香油
辣椒油
香菜末
做法：
水开后倒入馇子，稍煮片刻见馇子根根都分开即可
捞出的馇子过凉水，让馇子充分凉透控干水分
黄瓜切丝，红椒切丝，香菜末，蒜末
将黄瓜四，红椒丝，蒜末，香菜末倒在馇子上，加盐，味精，白糖，白醋，辣椒油，香油
馇子韧性很差，要用筷子轻轻挑拌均匀，装盘食用
山楂锅包肉
看《向往的生活》 黄小厨的锅包肉大大受欢迎 感觉放山楂酸酸甜甜的 小盆友会爱吃 所以尝试做了下 我是新手一枚 从不做菜 求鼓励 请勿喷😚♪•*¨*•.¸
用料：
一块猪里脊
一个鸡蛋
5–6颗山楂
适量料酒
适量淀粉
少许盐
适量白醋
适量白糖
做法：
准备好猪里脊 洗干净后放冰箱冷冻室冻略硬 拿出来会比较好切 山楂6颗 鸡蛋一个（打好）
将肉肉切片 大约2cm厚
放少许盐 淀粉和鸡蛋腌制20分钟左右
腌制的时候，同时调个汁儿：番茄酱3勺 白醋一点点 白糖一勺（我用的是木糖醇所以放了两勺） 少许生抽 少许淀粉 兑点点水搅拌均匀备用
起锅 热锅凉油 油烧至6分热 将腌制好的里脊肉小火炸定型 捞出 肉凉透后 油烧至7分热再复炸一次30秒左右 
再起锅 放一点点油 不要太多 稍微热了后放姜末炒香 放入调料汁儿 放入炸好的里脊肉 不停翻炒 让肉均匀上色 最后放入山楂炒一分钟左右 让山楂香味与肉结合即可
快被吃完了 才想起拍个成品图✌
啥不说了 开吃 
山楂有助于开胃 家里有小盆友会很喜欢
宝宝一口一个小饺子🥟
噜老板从十个月开始表现出很喜爱饺子，一周可以吃三四餐，为了锻炼他的动手能力以后更好的自主吃饭所以就想到要做可以给他一口一个的小饺子。
用料：
150克梅头肉
1/3根胡萝卜
适量盐
4根葱白
适量淀粉
适量酱油
适量花生油
适量糖
饺子皮
做法：
梅头肉搅碎，胡萝卜剁碎，葱白剁碎一起放到盆里加入油、盐、酱油、糖、淀粉（可以放蛋白，因为我儿子不怎么能接受鸡蛋所以一般不放，如果放的话放半个就好，为什么这些调料都写适量呢，因为每个人口味不一样我不好衡量，但是还是不放那么多有点味道就好，毕竟小孩子最好吃清淡点）。
所有材料搅拌均匀。
因为懒，不喜欢自己做面皮，基本都是在外面买的，但是自己做的话可以做点彩色的孩子会更喜欢，用个大的瓶盖压出小饺子皮。
包饺子，我喜欢放多多的馅所以包得满满的。边边面粉多不粘就涂点水就粘得好了。
包成型，旁边是我们普通的饺子。
出锅。
有营养又放心的饺子孩子吃得开心健康。

轻轻松松一口一个，一个接一个。
四季清补凉
清热解毒 润肺补气 预防感冒
很经典的一道药膳汤 清甜可口 加上当归可以煲药材鸡脚喔
用料：
黄芪 党参等
做法：
稷五田 份量足 材料新鲜
清 补 凉 居家养生靓汤 160g 3～5人 
https://k.weidian.com/p=ySB2Mz
酸辣土豆丝
超级简单的酸辣土豆丝，黑暗料理终结者也能做的很好吃！
用料：
2个（依据人数）土豆
2根（装饰用）青椒
2瓣大蒜
适量食用油
适量盐
适量辣椒粉
适量味精
适量醋
做法：
准备好材料
土豆切丝后泡在清水里洗去多余的淀粉，一是为了口感更脆爽，二是为了防止氧化变黑
青椒切丝，土豆过水后捞出！
锅里下油，蒜爆香，下土豆，加入盐，翻炒片刻加入辣椒粉，加入味精，快起锅时加入醋即可，，还没来得及拍照就被抢光了！
简单暖胃的疙瘩汤
周末的早晨，就想喝一碗疙瘩汤。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
150克（按吃多少调整）面粉
适量水
适量盐
适量油
2勺左右生抽
适量胡椒粉
根据个人喜好，我用了一根油麦菜青菜
做法：
面粉倒进碗里，加少量的水，边加边用筷子搅拌。水要一点点往里加，不要加太多。
加水时用筷子搅拌，面变成絮状就可以了。疙瘩是有大有小的。千万别搅成一个大面团。
西红柿切成小块。
青菜切成小段。我用了一根油麦菜，可以用任何你喜欢的青菜代替，不放青菜也可以的。
锅中倒少量的油，油热后倒入西红柿，西红柿的汁会慢慢出来。
加适量的水。水开后加入盐和生抽。
水开后加入面疙瘩，要一点点往里倒。
鸡蛋打散后，一点点倒入锅中。之后加入青菜。最后出锅前加入一丢丢胡椒粉。
出锅。
野山椒牛肉
昨天在家里煮火锅，买的牛里脊剩下一些，今天就想着做个下饭菜，正好家里还有些野山椒，这个菜要是再来点芹菜就更完美了，但是也不耽误这个菜的味道，牛肉嫩，和野山椒一起炒很入味，很下饭！
用料：
适量野山椒
250克牛里脊
1勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
2勺生粉
2克盐
4瓣蒜瓣
2片切丝生姜
适量大葱
2勺料酒
2勺蚝油
做法：
葱，姜，蒜，野山椒切好备用，牛肉洗干净沥干水切成长条状备用
牛肉放入生粉，料酒，蚝油腌制半小时
热火冷油下锅，油温不要太高，放入牛肉翻炒至变色
放入其他调味，炒至水分收干，最后放入切好的葱条
炒好装盘，来上一碗米饭完美！
紫甘蓝苹果玉米汁
据说紫甘蓝＋苹果是健胃的
用料：
1个苹果
三片紫甘蓝叶
半根熟玉米
400ml白开水
做法：
玉米粒剥下来
混合所有材料放进料理机打
绿能量思慕雪
羽衣甘蓝（Kale）是现在非常流行的新超级食物（Super Food），营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。
Kale特别适合生食，尤其适合加在蔬果思慕雪（Smoothie）中，会带来特别清新的味道。早上来一杯Kale Smoothie，可以让忙碌的一天更精神，充满能量！
用料：
两片叶子羽衣甘蓝
半杯冷冻芒果
半杯冷冻菠萝
半根冷冻香蕉
适量椰子水（或白开水）
适量蜂蜜
做法：
将羽衣甘蓝洗净，去茎，叶子撕成小片。芒果，菠萝提前切块冷冻，香蕉去皮冷冻。
在搅拌机内加入所有材料，加入适量水和蜂蜜，打成浓稠的思慕雪。
减脂代餐紫薯燕麦饼
过完年了，减脂也要提上日程
这是一款快手简单的饼干
无油无糖，吃起来毫无压力
泡打粉可放可不放，放了口感松一些
30分钟烤出来是有一点点软的
喜欢吃甜的自己加糖
口感不太适合给孩子吃
纯属减脂代餐
可以先做一半的量试一下
用料：
100克燕麦片
400克去皮熟紫薯
2个鸡蛋
100克全麦面粉
1克盐
20克黑芝麻粉
2克泡打粉（可不放）
做法：
两个鸡蛋加盐打散
加入蒸熟的紫薯
放入黑芝麻粉，燕麦片，筛入全麦面粉
这一步可以把泡打粉和面粉一起筛进去

揉捏成团
分成20克，压扁
预热烤箱170℃烤20分钟
妥妥的早餐，下午茶，小点心
苹果海底椰玉竹素汤
最近看TVB节目"健康食平d"肥妈介绍了这款可以改善睡眠质量的素汤～润肺止咳
用料：
约15片海底椰片
约8片玉竹
2-3根沙参
1个苹果
1-2个蜜枣
1根红萝卜
8颗桂圆肉
1-2个鲜百合
做法：
材料洗干净放高压锅，调了定时2h，煲汤模式，煲好后放鲜百合再煲15-20分钟即可（亲测30min百合已经煲烂了嘤嘤嘤）
蜜枣给了三个😂最后真的很甜，像煲了糖水
酱爆白干
很简单的一道菜，最初是在一个大排档吃了这个菜。后来尝试自己做，味道很不错。
用料：
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺糖
半勺盐
适量蒜苗
做法：
白干切段
锅中热油放入豆瓣酱炒香，放入青蒜
放入白干，加入生抽，糖，提鲜。最后加入少许盐。
浓香奶香玉米汁
想喝就做，这种甜饮量多量少只要不太过份就行。
用料：
2根甜玉米（正常身高）
2盒牛奶
随意冰糖
做法：
实际上，我用了一根半，因为困了
有的玉米好剥豆儿，有的不好剥，这是好剥的那根儿，看豆就知道
这是不好剥的那根儿。
两盒奶，两碗豆
玉米豆，奶，还有一些适量的冰糖，如果出锅不甜可以再加冰糖
过滤
凉一下，上边那层黄色的我不知道叫什么，就是热奶热粥上面都会有一层，相当的好喝。
重庆鸡公煲
用料：
各种配菜
鸡块
cook100鸡公煲料
做法：
放料腌制 2个小时  70g料70g水的比例
腌制好以后 开锅。翻炒一下 开始焖。大约30分钟。
起锅，放香菜。香喷喷滴有没有
蒜香海鲜白酱意面
回国一年整了，经常会想起我的马来西亚室友，一个94年的小姑娘，在Sheffield这个大农村一个人生活，本科学习一点也不比研究生轻松，她和我一样，总是熬夜到很晚，写各种作业，没到半夜的时候，她都会一个人跑到厨房，叮叮当当地给自己做一道看起来很丰盛美味的菜，从ABC汤到肉骨茶，还有海南鸡饭和各种炒面炒菜，这个白酱意面是她很喜欢的，今天自己改良了一下方子，回味了一下当年的味道。
用料：
适量意大利面
克牛奶
适量奶酪
克面粉
克黄油
适量黑胡椒
适量盐
瓣蒜
7只阿根廷红虾
一把扇贝肉
一勺橄榄油
做法：
热锅融化一块加盐的黄油，把阿根廷红虾仁和扇贝肉煎出香味，我喜欢多煎一会，煎到有些微微发焦，如果锅子温度不够的话时间长了可能会实掉水分影响口感，所以火要大
煎得差不多的时候加入一把蒜末，我的室友喜欢先把蒜末煸炒出香味，但是先放蒜的话蒜会烧糊，所以我中间的时候放蒜，等到蒜变成金黄色，加入240毫升牛奶。
然后在牛奶加热以后，取两勺面粉，过筛加进去，小火搅拌，直到白酱变成糊状，加入一点盐和干酪丝调味。
把煮好的捞出来的意面撒上一点橄榄油拌匀，这样可以让面条不互相黏成一坨，白酱准备好之后，把煮好的意面倒进锅里，搅拌均匀，加热一小会儿。
出锅，撒点现磨黑胡椒，有迷迭香之类的也可以弄一点做点缀提味。
北海道牛奶吐司
直接法制作北海道吐司。

自从前天做了一款白土司成功后，越发不可收拾，看着我那土司盒我就还想做，别人估计是为了吃，我为了我这个土司盒，呵呵想法不一样吧。这个三能的金土司盒真好用，上次烤完土司一倒就出来了，真不错，赞一个。
上次白土司吃出了土司的原味道，第二天早晨给切迷做了一个大的三明治，带到单位吃去了，回来还赞扬了我半天。哈哈
家里还有淡奶油，今天挑战北海道牛奶吐司，下午开始发面，一般要到晚上才能烤出来，揉面，发酵是一个比较时间长的过程。
方子是爱和自由姐姐和瑶瑶妈妈的结合方子，我做的是一个450g土司的量。爱和自由jj的方子里有奶粉，我家没有奶粉，我不爱吃太甜的所以糖上我也减少了一些。
用料：
270克高粉
30克低粉
4克酵母
20克糖
4克盐
一个鸡蛋
110克牛奶
80克鲜奶油
做法：
第一部活面,先倒入牛奶和淡奶油,打入鸡蛋，然后把糖和盐分别倒入盒子的上下对角两处
然后倒入面粉,在把干酵母倒在上面,最好不要让酵母和盐,糖接触
然后把面包机调到8发面团(我是东菱的面包机)开始活面,一般发面程序是一个半小时,和面20分钟,20分钟后按住停止键在重复做2次和面,基本揉面揉出筋膜就ok了,最后一次后让他程序走完
个半小时后面团就发好了.发好后拿出,分成三份擀成片在卷起
在放入到土司模后盖上一块湿布,进行二次发酵,大约15分钟时间,我放在有阳光的地方
最后上面刷上牛奶放入到烤箱底层180度上下管30分钟就烤好拉
咖喱角
咖喱角是东南亚地区常见的小吃，用薄面皮裹上馅料做成三角形，再经过油炸后用调料蘸食。咖喱味道浓郁，香气诱人，小小的三角形咖喱味食物更是招人喜爱~其实不用自制面皮和馅料，在家也能很快吃到这种特色美味小吃
用料：
2—3张飞饼
1袋速食咖喱酱
鸡蛋液
食用油
白芝麻
做法：
取出咖喱酱和飞饼皮
待飞饼皮解冻后，沿对角线一分为二
取其中一半，将馅料放在飞饼一端。（如图所示）
将另一端对折，覆盖在馅料上
用叉子沿着饼皮边缘压出花边
边缘压紧即可
烤箱预热，锡纸上抹少许薄油，将表面刷完蛋液的咖喱角放入烤盘中，撒少许芝麻200度烤12分钟左右。（根据个人烤箱调节时间）
表面呈金黄色即可
鸡胸肉或牛肉两块，洗净放入碗中。土豆、胡萝卜洗净去皮
鸡肉切成1厘米左右的块状，放入料酒、生抽腌制15分钟左右。土豆切块，胡萝卜切丁。洋葱切碎
锅热后，放入食用油，把腌制好的鸡肉放入锅中大火翻炒均匀
直至鸡肉表面发白变浅，盛出即可
另起锅，倒入适量食用油，放入洋葱碎炒香，再倒入土豆胡萝卜丁
大火翻炒均匀
将鸡肉丁中的汤汁滤去，把鸡肉丁放入锅中，加入盐、糖，混合土豆和胡萝卜继续翻炒
待锅中的食物七成熟时，加入适量热水，放入咖喱粉或咖喱块、撒适量黑胡椒盖上锅盖焖煮3—5分钟
咖喱逐渐变得粘稠，如下图
放入适量青豆调色
用锅铲翻搅均匀，关火即可
将咖喱鸡肉放入碗中，自然冷却后放入冰箱冷藏一会
快手咖喱猪肉炒菌菇
最近做饭最喜欢做这种快手又简单的菜！主要是好吃又下饭！😋

快来试试吧～
用料：
150克猪肩肉
250克菌菇
80克洋葱
5克姜蓉
少许食用油
5克酱油
5克白砂糖
约50克清水
2块咖喱块
做法：
材料洗净、猪肉切薄片，花菇切片
热锅下少许食用油，放姜蓉和洋葱炒香
放猪肉片，炒至肉变色
放菌菇，翻炒一会儿
加入酱油、糖、清水和咖喱块，炒一下，盖盖子焖几分钟至菌菇熟了
收汁，（如觉得不够浓稠，可以加点玉米淀粉勾芡），试下味道，每个人口味不同，觉得不够咸加少少盐，咸了就加点糖哈～
出锅啦啦～超下饭
天使蛋糕-消耗蛋白
因为做了卡仕达酱 然后剩了很多蛋白
一称 约两百多克～
然后想到了这款天使蛋糕
一次都没吃过 好奇究竟是什么味道
用料简单 家里一般都有
参考了六一snowy的方子
用料：
200g（约六个大鸡蛋）蛋白
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
60克细砂糖
约六滴柠檬汁/白醋
适量（我放了30g）蔓越莓干/葡萄干
做法：
先预热烤箱160度20分钟（操作时间差不多二十分钟）
200g蛋白倒入到干净的盆里
加入几滴柠檬汁，打发，途中分三次加入60g糖。打到湿性，如图：有纹路 拉起大弯钩。
然后筛入70g低粉和10g玉米淀粉
再加入适量蔓越莓干。
翻拌均匀（就像做普通戚风蛋糕那样翻拌）
倒入模具 刚好一个六寸加一个四寸。（或者总一个八寸）
160度实际烤温 35分钟。
稍微看着点 没烤几分钟就有点点上色了 马上盖锡纸。这样烤出来颜色就会很浅 很漂亮（我的图都是没修的）
倒扣晾凉
脱模即可。（脱模手法也参考戚风手法）
闻起来 像棉花糖 但是带着蛋白的腥味。
吃起来也蛮像棉花糖的。。。具体感觉没啥味道 就只能吃出甜味 和嚼着蔓越莓的感觉～组织 撕开也像棉花糖。。。（这张图是四寸 封面是六寸）
韭菜猪肉陷儿饺子
最简单最朴实最喜欢的一款饺子，我本人喜欢肉少韭菜多的，所以这款肉和韭菜的比例是1:3，喜欢肉多点的可以调成1:1。
很多人做饺子不知道要多少面粉和多少馅儿，然后能包几个够几个人吃等等...我生在北方，以前看妈妈包饺子不是剩馅儿就是剩皮。后来自己做也是这样，偶尔全部正好用完了就好开心啊😃那么后来就会不断总结，经过一段时间现在我总结出来的经验是这样子的：
面粉和馅儿的比例是1:1，比如一斤面粉那么就需要一斤的馅儿，馅儿如果是肉和菜的组合的话那么一般肉和菜的比例是1:1，肉最好肥瘦都有肥瘦各一半。做饺子皮和面粉面粉和水的比例是1:0.5，一斤面粉需要250克水和面，当然硬度可以自己按照喜好调整。一斤面粉和的面大概可以包50-60个饺子🥟，成人一般一个人可以吃15个饺子（大概哈）所以一斤面粉做出来的饺子大概可以够4个人吃。
那么皮和馅儿怎样才能完美滴平分到每个饺子里还能都用完呢，其实我们做熟了的凭感觉做出来的几乎也差不到哪儿去，那么不是很熟的话可以用一下办法。先剂子的数量要把控住，首先把面团平分成四块，每块搓成细长条后每条切成16个剂子，怎么做到呢？一切二，二切四.....就可以了，包馅儿的时候要有计划有理想地包😄，把馅儿用筷子🥢大概划成4份，一份计划包16个饺子这样。（啊我咋这么啰嗦）
哦对啦喜欢虾的话可以加一点新鲜虾仁打碎就是三鲜馅儿的饺子啦！
哦对啦面粉低筋高筋我都有试过的都很好吃的。普通面粉也是可以的，当然饺子粉会更有劲道。
用料：
350克韭菜
150克猪肉
克盐
勺鸡精
30g八角花椒油（自制）
15g姜
100g水
500面粉
250g水
做法：
制作姜水：姜15克切块放入主锅，加100克水，10秒/速度10，制作姜水。
制作好的姜水倒入小碗备用。
绞肉：将眉毛肉切块分着摆放在冰箱冷冻1-2小时后放入主锅，Turbo健2秒2-3次，或者用绞肉模式绞肉。
肉里加盐和鸡精，30秒/速度3.5反转，一边从主锅盖口缓缓倒入刚制作好的姜水。
打过姜水的肉是这样的，口感会变嫩滑。
制作八角花椒油：20克油加两粒八角少许花椒煤气烧开关火倒出放凉备用。
加入制作好的花椒油（过滤掉八角花椒）30秒/速度3.5反转。肉会更香更嫩。
加入提前切好的韭菜，10秒/速度3.5反转。倒出大碗内放冰箱备用。
揉面：250克水，500克面粉放入主锅，30秒/速度3-6，然后2分钟/揉面模式。
这样设定。
只需2分钟揉好的面团。
揉好的面团放入大碗盖上保鲜膜醒1个小时左右。
将面团搓成细长的圆条，用刮刀棒切成剂子。
切成这样的剂子。
撒上干粉用擀面杖擀成饺子皮，最好是中间略厚边缘较薄。
最快最偷懒的包法就是两个拇指一捏就好了。
煮饺子：煮一锅水（水要多）水开后下饺子，等水翻滚后再加少许冷水，这样反复三次等饺子完全浮上来后就熟了，就可以捞起来沥干水分享用了。可以配上自己喜欢的蘸料。
米芽四季豆
米芽····美芽····额····
用料：
适量碎米芽菜
适量四季豆
适量胡萝卜
少许水
少许糖
少许蒜末
做法：
四季豆和胡萝卜处理干净，切成丁
锅中放油，加入蒜末煸炒，加入碎米芽菜煸炒香
加入四季豆和胡萝卜煸炒变色（四季豆会变的很绿），加入少许的水盖上锅盖焖至水收干
加入一点点的糖提味（糖的作用不是让人吃出甜味，而是提味，所以不能放多）
翻炒几下后，即可出锅
今天的午餐
土豆烩肉片
小朋友都喜欢的酸甜口味
用料：
200猪肉
2个土豆
3大匙甜辣.酱
一点点披萨草
2匙地瓜粉
一点点酱油
一点点盐巴
做法：
土豆去皮切块
廋肉切片，下一点酱油，盐巴，腌下，等要炸了，加地瓜粉抓一下
先炸一下土豆，再炸肉片
往锅里加一点热水，再下甜辣酱，加披萨草拌好，如果没有披萨草也可以不用
好了
红糖红枣馒头
用料：
300克中筋面粉
160克牛奶
70克红枣
4克酵母
1克小苏打
30克红糖
做法：
红枣洗干净后去核取肉，切成小碎。然后把牛奶、红糖、酵母粉、红枣、小苏打放入料理盆开始和面，没有厨师机的小伙伴就手工和面。
厨师机揉面10分钟盖上保鲜膜开始发酵。
发酵至原来两倍大成蜂窝状，用手指按一下中间不回缩代表发酵好了。
揉面排气，揉成长条状。
切成等分的剂子，一个个揉成圆形。
如图。
放入蒸笼后用剪刀剪出十字花刀。
盖上盖子继续二次发酵40分钟左右。
蒸锅放入足量的水大火烧开后放入馒头坯蒸20分钟关火不要马上打来盖子（防止塌陷）3分钟后再打开。
漂亮的十字花开。
香甜松软好好吃！
土耳其经典甜品Baklava
土耳其经典甜品
流行于东欧大街小巷
Baklava的原料和做法各有不同
这个方子是经过千锤百炼不断总结经验改良改进得来的
试过绝对不想再试其他种方法

用33*23*5cm的玻璃烤盘
用料：
200g糖（糖浆）
100g蜂蜜（糖浆）
100g水（糖浆）
1个柠檬（糖浆）
1个橙子（糖浆）
1茶匙肉桂粉（糖浆）
10个丁香（糖浆）
400g核桃仁（果仁蜜饼）
1汤勺肉桂粉（果仁蜜饼）
1汤勺糖（果仁蜜饼）
100g黄油（果仁蜜饼）
150g左右Fillo（果仁蜜饼）
装使用核桃（整半）
做法：
糖浆：把糖、蜂蜜、水放进锅里；把柠檬洗净，挤出柠檬汁到锅里，然后柠檬皮也扔进锅里；橙子洗净，把汁挤到锅里，然后把橙子皮也扔进锅里；加入肉桂粉、丁香；小火不停搅拌煮沸约15－20分钟，关火晾凉待用
蜜饼：核桃用烤箱150度上下火烤8分钟左右，拿出用擀面杖擀碎；把核桃和糖、肉桂粉混合均匀；
黄油融化，把烤盘刷一层黄油，放一层fillo皮，刷一层黄油，大概铺8-10层之后，铺一半核桃，再重复之前的工作。最后从下至上依次是fillo－核桃－fillo－核桃－fillo。
把剩下的黄油刷在最上层；放冰箱冷藏15分钟，拿出来切成自己喜欢的形状（fillo按照你烤盘的大小切，如果还是太长，刷完黄油折过来就可以）
烤箱上下火150度预热，把蜜饼放在中下层烤50-60分钟至酥皮金黄，从烤箱中拿出来，马上倒上冷却的糖浆，把装饰用的核桃摆在上面
冷却后盖保鲜膜放置一天以上口味更好
素荔枝肉
素荔枝肉配凤梨，绝配，香，酸甜。
用料：
100克白糖
一个凤梨🍍
一包素荔枝肉
50克蕃茄酱
500克油
1克盐
25克桂花
做法：
素荔枝肉解冻油炸三分钟左右焦黄捞出，凤梨🍍糖水煮20分钟收汁，加桂花酱，加素荔枝肉加入翻炒三五下即可出锅。
㊙️超快手💯低脂美味孜然杏鲍菇‼️
杏鲍菇简直是神一样的存在呀！感觉怎么烧都很好吃呢，口感还超赞，总有种在吃肉的感觉🤪今天准备做个孜然杏鲍菇，简单的调味，但也真的是太好吃了吧😍
用料：
2个杏鲍菇
一丢丢橄榄油
2瓣蒜瓣
1勺生抽
半勺蚝油
半勺老抽
一丢丢糖
一丢丢白芝麻
一丢丢孜然粉
做法：
准备好材料
杏鲍菇洗净，用刨子刨成片（也可以手撕，后面不太好刨的我就手撕了）
锅中倒入一丢丢橄榄油
2个蒜瓣压成蒜泥
煸炒一下
倒入杏鲍菇翻炒
一大锅一会会就变成一丢丢了
这个状态就可以倒入调味料了
翻炒均匀即可
赶紧来一筷子尝尝
真的超美味
好了不说了这一锅我端走啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
蓝莓山药泥
超级好吃哦，蓝莓和山药的搭配。
用料：
400g山药
100g蓝莓酱
适量凉白开水
2汤匙炼乳
80g牛奶
做法：
准备好材料，蒸锅中加入适量水，山药洗净后，切成段装盘放入锅中蒸
用大火蒸30分钟左右，知道山药变软，取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮
把剥好的山药放入保鲜用擀面杖擀成细腻的泥状。放入小锅中加入2汤匙炼乳
用勺子搅拌均匀，加入80g牛奶
用勺子充分搅拌均匀，取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里
加入适量凉白开搅拌均匀，把裱花嘴装入裱花袋中装上搅拌好的山药泥
用裱花嘴挤出造型，将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上
最后就完成了，可以吃了。
乐高蛋糕
给老妈的生日蛋糕，在儿子的强烈要求下做了乐高款
用料：
1个戚风蛋糕
3个模具
30克糖
300克淡奶油
适量克彩色巧克力
做法：
先烤一个戚风，戚风的做法可以参照其他菜谱
将戚风切成两片，注意切面要平，中间层抹上奶油（淡奶油和糖10:1的比例打发，我打到了10分发）喜欢吃什么水果就切点扔进去
盖上另一片戚风，抹平所有表面
买彩色巧克力，放进裱花袋里隔水融化（也可以用油性色素染白巧克力，我用的千言万语的彩色巧克力）
做乐高小人的模具
裱花袋剪小口，将巧克力挤入模具
加到自己喜欢的模具里，放冰箱冷冻五六分钟就好，然后小心拿出
做好的巧克力积木
进行表面装饰即可
（新手必读）超详细的北海道吐司（70%中种）
对于新手来说，如果做北海道吐司，先不说各种方，其实更主要的是领会那些个“第一次看到的名词”。 

诸如扩展阶段，完全扩展阶段，手套膜，一次发，基础发，二次发，能把人整个晕死，还能做吗？

别以为认得中国字，那些名词就都认得，认得也未必懂得，懂得未必会做，这就是新手不成功的主要原因。 

为嘛我这么知道呢，因为我就是这么过来滴，所以我就把这个过程 写下来，虽然我不是大师，但你先过了我这初级的，再找大师，距离太大，大师也管不了。 

又是秤材料，又是揉面，一发二发，这折腾个够，不成功，那个沮丧就甭提了。所以趁着周末有时间，群里大师们在，就踏踏实实地做一次，就算来个完完全全的教条版的北海道吐司！
用料：
350g高筋粉（金像）
150g牛奶
75g蛋白
4.0g盐
5.0g酵母（燕子）
（主面团）如下：
150g高筋粉（金像）
110g动物性淡奶油（铁塔）
90g细砂糖
2.0g盐
40g（最后放）无盐黄油（总统）
做法：
牛奶加热一下，最好在20℃~32℃之间，把酵母溶解静置5分钟备用。
先申明下，我用的面包机和面，而我家面包面是最简单的面包机，之前看方子操作时，总是感觉云里雾里的，那慢慢地摸索出了规律，如果你也用面包机和面，就可以按我的操作试试，手和面的，别问我，我也不知道怎么出膜呵。

将中种材料全部扔进面包桶，按一个和面程序，（15分钟）然后就在其中发酵，（夏天注意开盖散热）
面团发至2~2.5倍大时取出，主要看面团状态，不要纠结于发酵的时长，用沾了面粉的手指往中间一戳，不塌不缩为发酵好了。

一开始没把握时，多戳几个孔，没事，戳不坏。
取出发酵好的中种面，把主面团中除了黄油之外的其他材料放入面包桶，再把中种面团撕成小块扔进去，开一个和面程序，这个是自定义和面，（20分钟）
和面程序结束后，面就是光滑的了，再加入黄油，再开一个和面程序，这个是自定义和面，（20分钟） 这个时候手套膜就出了。

这样面团的就好了，如果感觉不太好，就再手揉几下。
揉的感觉差不多了，那我们就把面团撑开如下图这样！（可以慢慢的一点点的撑开！）这个时候面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段！【图片转载君之博客】
再在这个基础上继续揉面以后，就能达到面团的完全阶段。那完全阶段的面撑开以后的薄膜就坚韧了许多！就算我们用手指轻轻的去捅面薄膜也不会轻易的就捅破。【图片转载君之博客】
这时候就会有小伙伴开始纠结了，如果用手指捅破了怎么办？是不是就代表我揉面还不到位？没有达到完全阶段呢？就拼命的继续揉面许久！其实并不是这样的，毕竟薄膜也再怎么坚韧用力过大的话肯定会破！那这时候我们只需要注意破洞的边缘状态来区分。破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。如下图
【图片转载君之博客】
完全扩展后的面，再醒10分种，然后分割整形
醒10分钟后，擀成细长条，卷起来，放一边继续醒发
再换另一个方向擀成长条，卷起来，如果宽度宽的话，用手往里推下，面是没型 的，你拉长，变窄都没有问题滴。

然后收口向下，放入模具
第二次醒发。我家烤箱没有发酵功能，就把烤箱底下加了一个热水盘，用热水盘的热量和湿度来促使发酵。

群里的@水手很有经验，不断地提醒着注意事项，我中途换了两次热水，时间有点长，一个多小时，后来第三次换水的时候，一聊天，还差点忘了，本来想着八分满，结果一看就涨到九分满了
第二次做的时候，就有经验了，这次没有放烤箱，我是放到暖气上，上面盖个热的湿毛巾，觉得发起来也还算快，应该是一个小时左右吧就好了。这次可长记性了，发到了八分的样子
做了两次，第一个开口，150度50分钟，主要是我家烤箱温度偏高，觉得新手最好降温延长时间，这样比较好掌握，结果好象不到20分钟就上色了，加盖锡纸。烤完出来一倒就倒模了。
第二次做的时候，选了盖盖，不用中途加锡纸，德龙烤箱32升（指示150度）50分钟，出来的效果方方正正，又想重复说一次，没规矩不成方圆。

总结下，还是盖盖方便，不用中途开烤箱，做出来的效果也是杠杠滴。
比店里好吃的重庆鸡公煲！
喜欢各种煲😂
秋冬的时候，在家里煨着吃酱香浓郁鸡公煲是一件很幸福的事情呀！
真的比店里的好次～
用料：
半只或者一只鸡
2根芹菜
5-6片姜
10瓣蒜
2勺豆瓣酱
2勺老抽
1个洋葱
3勺料酒或者黄酒
1个土豆
5个干辣椒
1个八角
1小块桂皮
1袋麻辣香锅底料
适量白芝麻
鹌鹑蛋，宽粉，冬瓜，等配菜
做法：
一只或者半只鸡切块，洗净沥干备用，块可以切小一点；然后准备配菜和配料
配料：蒜瓣10瓣、姜片5-6片、打结小葱2支、5-6个干辣椒切小段、八角1个、桂皮1小块、麻辣香锅底料
配菜：西芹2根、土豆1块、鹌鹑蛋10-15只宽粉适量（我个人比较喜欢这样的配菜，其可以按照自己的喜好来搭配，跟火锅一样就好😄）然后一个洋葱切块，一个青椒切块
锅里放少许油，烧热后放入姜片和鸡块翻炒，等水份吸干表面微微有点焦并且散发出香味的时候～倒入3勺黄酒（没有黄酒用料酒也OK）继续翻炒至水份变少，大概1分钟左右吧～
然后放入一包麻辣香锅底料，2勺生抽2勺六月鲜豆瓣酱，1个八角1块桂皮，和准备好的干辣椒，再注入开水没过鸡块，中小火炖20分钟
20分钟后，加糖，味精或者鸡精，少许盐，放葱结，10瓣蒜头，切块的土豆中小火继续炖20分钟
加入青椒块，西芹段和剩下的洋葱，中火翻炒1分钟收汁，可以稍微留一些汤汁可以加配料煨着吃(｡•ᴗ-)_
然后把做好的鸡公煲倒入砂锅，撒上白芝麻，滴上几滴香油，可以再放上两根香菜（我不喜欢吃香菜，所以我没放，哈哈哈）然后电磁炉开小火～搞定啦(♡ര‿ര)🤭
合肥培训葱爆牛肉
用料：
450克牛肉
1根大葱
2个辣椒
适量姜、葱
1勺豉油
做法：
将牛肉切薄片,将蒜，辣椒，大葱和姜切丝
用粟粉，糖及豉油腌牛肉15分钟
在油锅中爆炒葱，姜，牛肉
把牛肉炒至微啡，然后加入更多大葱，辣椒翻炒，之后即可盛碟
冰糖猪蹄
美容养颜

胶原蛋白多多的

美美哒
用料：
两只猪蹄
适量冰糖
适量生姜
适量葱
适量料酒
两个八角
两片香叶
一小块桂皮
两个丁香
做法：
1  猪蹄剃毛洗净，焯水（生姜葱料酒）
2 用温水将猪蹄的血水冲洗干净
3 热锅冷油入生姜，猪蹄煸炒加葱，料酒继续煸炒，然后加冰糖炒制融化（上色用）
4  加入热水，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，丁香，大火烧开，盖盖焖制40分钟
5 开盖，收汁，撒葱花即可
自制花生牛轧糖
用料：
300克棉花糖
200克奶粉
300克盐焗花生
100克黄油
做法：
准备食材
花生米需敲碎，越碎越好
1.热锅，小火放入黄油
2.待黄油完全融化后倒入棉花糖，不停的翻炒
3.待棉花糖融化的差不多以后，再倒入奶粉，轻轻搅拌均匀后关火
4.最后倒入花生米，还是不停的翻炒，让花生完全粘住
   手摸下若感到不怎么粘手了就可以盛出来了

铺平，放入磨具进冰箱冷藏1-2小时后，取出切块
完成