xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
洋槐花煎饼
用料：
克槐花                 一小碗
克面粉                 两小勺
1个鸡蛋
包调味料             一小勺
做法：
先用淡盐水浸泡。
用清水洗净。 
调味料 面粉 鸡蛋。
上锅煎
反面
完成啦
家常红烧肉
从小最爱的一道菜，我小时候被人称为“肉师傅”，原因就是爱吃红烧肉，现在终于自己做了一道非常满意的红烧肉，甜而鲜美的肉两个小朋友一人吃了五六块，老母亲的目的也算是达成了啊～
用料：
克五花肉200
克冰糖50
勺老抽2
勺生抽3
片姜3
根葱2
勺料酒2
做法：
五花肉切块，块我喜欢切的小一点，方便入味～吃起来一口一个也比较方便～
冷水下锅一起煮开
煮开后关火，将肉捞出沥干
另起油锅，放入一点油，小火将葱姜翻炒香味
将肉倒入一起翻炒，依次加入料酒，生抽，老抽，颜色翻炒均匀
加两块老冰糖
加水没过肉，大火煮开以后小火20分钟，然后大火收汁，我收汁的时候没控制好，油开始炸了，所以没有拍图，忙着躲了，😂哈哈哈
尽管做的过程狼狈，但是成品可以说是很完美了，非常好吃，汤汁略微收过了一点点，中途不用放盐哦，盛出以后撒上白芝麻装扮一下～美美哒❤️✈️
超简版 咖喱土豆焖牛腩
有啥咖喱啥之焖牛腩
用料：
500克牛腩
1个土豆
2块咖喱块
做法：
1.牛腩洗净飞水，放盐、酱油、油、蚝油腌制15分钟，放入高压锅焖30mins左右
2.焖牛腩的时间，同步准备削土豆、切块，泡水，目的是稍稍去淀粉、以及防氧化变色
3.热锅后，将过水的土豆块放入翻炒，稍有微焦状态，倒入焖软的牛腩，翻动几下，焖牛腩的汁一起倒入
4.咕嘟咕嘟焖个10多分钟，下两块咖喱，喜欢用百梦多的原味，化开后继续焖，期间盖盖子，小火再焖个10分钟
出品咖喱土豆牛腩，非常下饭🍛
【减脂】无蛋无奶无糖超低卡玉米粉桃子快手面包
自从和sunny女神那做了几次快手面包后一发不可收拾，快要成为家里消耗香蕉的至高法宝了。
研究了新食谱，水蜜桃天然甜味剂，桃干和玉米粉又给整个面包增加了丰富的口感。
同时作为一个无蛋无奶的vegan食物，还没有糖！简直太棒！
两片两片冷冻保存，早上微波2-3分钟，加点希腊酸奶水果，超快手超美妙。（当零食来上半片也不错）
适用：400g吐司模一个
对了～大家可以看下贴士哦
用料：
150g玉米粉
160g低筋面粉
小半勺食盐
1个水蜜桃中等
2个香蕉
一小勺泡打粉
适量桃干
做法：
预热烤箱170度
模具中垫上油纸，或者涂点油也可以
榨桃汁，纯桃汁不加水
香蕉捣成泥状
将桃汁倒入香蕉泥中，搅拌均匀
所有干性材料：玉米粉、低筋粉、泡打粉、桃干放在一起，搅拌均匀。
糊糊倒入粉中搅拌均匀（大概15-20下就好，别多了）
如果觉得太干可以稍微加点水
倒入模具中，刮平
180度烤50-60分钟
牙签戳入拔出干净表明ok了
拿出放上3分钟再脱模，晾凉切片
看下内里，是松软的，就说明做的到位了。
一次做一条就是一周早餐了
小虾🦐宝宝开胃面片汤
天气太热了🌞孩子都没什么胃口
愁坏了当妈的👨‍👩‍👦‍👦尝试了好多夏季菜品，就这个面片汤最受孩子喜爱😋只要娃吃的好当妈的就开心✌️我这个是3人份哦😯
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
1个洋葱
1个番茄
适量盐
适量食用油
做法：
大合照，面粉加适量淡盐水和成面团，和成面团后加适量食用油揉面（揉的时间越长面越劲道）番茄跟洋葱切丁，鸡蛋炒熟
炒锅加适量油，把洋葱炒香加番茄继续炒，炒到番茄变色加入开水，转最小火，手抹点食用油，拿一块面团不用太大块，用手捏扁，沾一下汤汁开始撕面片
每次撕面片前都要沾一下汤汁，这样撕下的面片又薄又爽口，这个步骤不能省哦（嗯，撕面片前记得把手洗干净了，哈哈哈）
撕完面片，转大火加盐煮开，煮一下就好，别煮烂了哦
煮好加入炒好的鸡蛋，成品😋
开吃了
纸杯海绵蛋糕
每次不知道早餐吃什么时候的时候，就翻翻有啥库存，然后自己给女儿做点早餐
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
45克白糖
30克玉米油
50克牛奶
做法：
保证主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和白糖
15分钟40度速度4打发
插入牙签看状态，牙签能立起来就可以了
玉米油+牛奶先搅拌均匀
用面粉筛筛入低筋粉和牛奶油混合液
15秒速度3混合
混合后的状态
将混合后的蛋液倒入纸杯中
烤箱预热，上下管165度烤25分钟即可，烤好后要倒扣。
低脂酸奶蛋糕（堪比芝士蛋糕）
用料：
1⃣自制酸奶：
500克纯牛奶
1条（10g）酸奶发酵粉
2⃣酸奶蛋糕
300克自制酸奶
2个（约160g）鸡蛋
45克糖
1-2滴香草精
15克玉米淀粉
一小撮盐
做法：
自制酸奶：将牛奶和发酵粉倒入酸奶机发酵八小时以上（这里我没有加糖，如果加糖了，配方里的糖要适当减少）
发酵好后倒掉乳清，备用
材料准备好，此时可以烤箱预热了
鸡蛋打匀，倒入酸奶、香草精和糖，搅拌均匀
加入玉米淀粉和盐，盐只要一丢丢，也可以不加。
搅拌均匀无颗粒（状态挺稀的）
倒入六寸模具，周围的油纸可以减掉一部分，方便观察上色情况。上火160，下火180烤40分钟
冰箱冷藏后即可食用，酸酸甜甜
凉拌野生海参
本人是土生土长的大连姑娘，从小在海边长大，对海边的海鲜做法如数家珍。家里经营野生海参的生意，经常有客户买野生海参问其做法，或是有客人来大连，我也会做一道凉拌海参，吃过的都是赞不绝口O(∩_∩)O
用料：
4-5根野生鲜海参
3勺东古一品鲜酱油
一勺白砂糖
适量蒜、青椒、香菜
做法：
凉拌海参一般采用新鲜海参（新鲜野生海参打捞上来煮完直接放在冷冻里，没有加盐，不需要泡发)。首先野生海参从冷冻里拿出来，让其自然解冻。
野生海参解冻后，将野生海参斜着均匀的切成薄片
然后将切成薄片的海参，放在小盆子里，用烧开滚烫的热水烫一下，边烫边拿漏勺在盆里把海参翻动，这个步骤代替了在锅里焯，这样海参口感不容易太硬咬不动。烫好后的海参再用凉水洗一遍，洗到海参是凉的即可，将水沥干备用。
然后将东古一品鲜酱油，白糖，切好的蒜粒，青椒粒，香菜放在一起搅拌即可。酱油适量，一勺糖。根据个人喜好，切勿加太多酱油。切勿加醋，海参和酸的山楂和醋都是不宜一起服用的。一道简单美味色香味俱全的凉拌野生海参就做好了O(∩_∩)O
虾赏目鱼花
用料：
数朵目鱼花
数只虾
做法：
虾去皮去线。洗净食材。
油少许，盐少许，满火。
入食材，翻炒，加水少许，胡椒粉少许。
薯片
超市里的薯片，大人小孩都爱吃，就是量少价格贵，自己做起来吧，一个土豆炸一大盆，以后再也不用买啦！
用料：
1个土豆
2克盐
2勺孜然粉
做法：
土豆削皮，切成片，越薄越酥脆，这个比较考验刀功，上图红色的是切片神器，我用这个切的.
土豆片用清水浸泡五分钟，泡去淀粉！
烧一锅热水，水沸腾以后，放入土豆片焯水，时间不宜长，40秒左右！
焯水后的土豆片倒出，用凉水冲一下！
油温五成热，放入土豆片小火慢炸！炸至金黄色捞出控油！
根据各自口味，适量添加盐、孜然粉、辣椒粉.我家小孩不吃辣，所以没放.香、酥、脆的薯片就做好啦！
铁锅炖大鹅
东北名菜铁锅炖大鹅，家里来了重要的贵客，主人都会悉心准备炖大鹅。
The northest Braised goose with iron pan
用料：
1只大鹅
个八角
片姜
勺酱油
粒花椒
瓣蒜
克盐
勺料酒
个土豆
勺老抽
做法：
1.大鹅洗净、剁碎，冷水浸泡两个小时以上，洗冲掉血水。
2.把洗净的大鹅冷水下锅，煮沸，变白，捞出，尽量甩干。
3.炒干炒红后食量加水漫过炒大鹅，盖上盖子，开锅后转中小火，耐心等候40分钟后，加入切好土豆大块，最后放入咸盐，看汤汁多少情况控制火苗。
4.十分钟后开盖，如果汤汁尚多大火收汁。如果汤汁已经粘稠，恭喜，请起锅了。
黑糖蔓越莓核桃吐司and黑糖香葱肉松吐司
手工黑糖吐司原方出自面包职人~吴克己老师著《职人手感吐司》，公开了吐司技方、配方比例、擀卷手法、烘焙时间……不出门在家就能做出专业级精致吐司。
我一次做了两条，其一为黑糖蔓越莓核桃吐司，另一为黑糖香葱肉松吐司。采用了中种法，搅拌好中种面团，低温长时间发酵，可以缩短主面团发酵时间，面包组织细腻绵软，弹性更佳，会有空气感。
黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
黑糖，颜色比较深，带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。
用料：
中种——
350克高筋面粉
150克水
8克鲜酵母
40克/个鸡蛋
本种
150克高筋粉
6克海盐
3克鲜酵母
50克黑糖
50克黄油
20克水
30克酒渍蔓越莓
20克烤核桃
40克黑糖
几根香葱
40克肉松
做法：
中种材料倒入乔立7600厨师机搅拌缸，慢速2档搅拌3分钟，取出面团，覆盖保鲜膜，放入冷藏室发酵，约10小时左右。

新鲜酵母爆发力太强，将中种面团取出撕成小块。
加了除了黄油之外本种材料，2档搅拌2分钟，5档搅拌3分钟。
继续搅拌。
加了黄油，以2档慢速搅拌3分钟，5档中速搅拌3分钟。
取出小块面团，可撑出手套膜，基本为“完全阶段”面团。
将面团均分为两份，其中一份加入酒渍蔓越莓拌匀。

黑糖肉松都是买的成品。
备好两种吐司馅料
进行40分钟基本发酵。发酵箱设定27度，70%湿度。
发酵完成，分割面团并滚圆，共6颗。
进行20分钟中间发酵，松驰。
香葱提前洗净沥干切碎。
将面团擀干包入黑糖核桃后卷起。放入吐司模中。
另一个大面团（三个小面团）擀开，成为长方形，抹上沙拉酱。
撒上葱花及肉松。
裹紧，注意收口向下。
剪开。
整形为瓣子。
擀卷后放入吐司盒。发酵至九分满即可。
入烤炉，170度烘烤35分钟，10分钟左右加盖锡纸。
两条一起出炉了
美美哒，当然也是美味哒。
半熟芝士蛋糕
自己记录使用
用料：
210克奶油奶酪
60克黄油
100克涨芝士酸奶
30克玉米淀粉
60克牛奶
5个鸡蛋
80克细砂糖
18克果糖：蜂蜜
4水
做法：
奶油奶酪210＋黄油60隔水软化搅打顺滑，加入酸奶100，搅打顺滑，蛋白蛋黄分离，把蛋黄一个一个加入奶酪湖搅打顺滑无颗粒。（把牛奶60和淀粉30兑一起搅拌），然后兑在芝士糊里面，过滤两次，口感顺滑细腻。烤盘放水八分满，烤箱预热150°60分钟 ，上色加盖锡纸。
蛋清五个＋糖80打发，蛋清分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，放八寸模具震几下，放烤箱150° 55分钟 上色盖锡纸，烤好刷果糖18克蜂蜜4克水微波炉30秒趁热刷蛋糕表面，凉一凉冰箱冷藏五小时之后在吃。盖保鲜膜。
虾仁拌莼菜
用料：
500克鲜莼菜
7定克虾仁
1.5克盐
2.5克味精
10克麻油
做法：
炒锅洗净置旺火上，加水1000克，烧沸后将莼菜用漏勺沥干水分，倒入沸水锅，沸后撇去浮沫，捞出莼菜
沥干水放入碗中，加精盐、味精，拌匀装盘
炒锅换清水置旺火上，至八成水温放入虾仁划散，沸后撇去浮沫，沥干虾仁盖在药菜上即成
加餐饮品大集合
吃过的好多美食，想记下来
好吃的食物不仅仅味道好，还有家人一起的美好时光，值得去珍藏。
用料：
牛奶，益生菌，果酱，蜂蜜自制酸奶
做法：
做好的酸奶，光滑如镜。说明书让发酵7个小时，我发现9个小时都没有问题。我一般是睡前做上，起床放冰箱，晚上睡前吃😊
加两勺果酱。
自己做的，没有很多糖，却觉得已经很甜了。
配方~草莓🍓3斤，切小粒，和400克白糖拌匀盖保鲜膜放冰箱腌8小时（一晚上），早上去看已经出了好多水分。一半料理机打碎，之后全部放锅里开始加热，开始用大火，变稠点了转中小火，中间不停翻拌，用硅胶刮刀特别好用，广口的锅好用，会缩短炒制时间。。挤一个柠檬汁的汁入锅里，熬到浓稠即可关火。一定要趁热灌入提前消毒的瓶里，灌两瓶拧紧盖子倒置之后，锅里果酱再加热一下再装，依次装完。
保持倒扣至少一个小时。之后室温放4天后放冰箱保存。食用时，在第一次开盖时会听到“啪”一声。证明里面是真空的，干净的。
搅拌，真的好漂亮
拌好颜色是这样的，淡淡的粉，还是很浓稠的，好吃~~~~~
这是加蜂蜜的
yanyan老师的香草朗姆酒冰激凌。照着方子做，味道不会让人失望。
玫瑰蜜做法，玫瑰：糖（红糖或白糖）1:2
百香果蜜，五斤百香果带壳，2.5斤冰片糖
美味姜蓉蒸土鸡
国庆回家，妈妈杀了几只鸡让我带上来，
虽然我很喜欢喝鸡汤，但是喝多也会厌，
所以想尝试一下姜蓉蒸鸡，这道菜的想法是来自有时候吃快餐是白切鸡沾着姜蓉，但是我不太喜欢白切鸡，就想着把鸡斩开一块块，和姜蓉一起蒸会不会很好吃呢？于是就动手了第一次姜蓉蒸土鸡🐔
用料：
半只土鸡
一大块姜
一大勺盐
花生油  一勺
做法：
1.把鸡洗干净，把透明色毛毛拔干净
2.斩件（小块一点会比较入味）
3.剁好的姜蓉放在小碗里加盐拌匀
4.把拌好的姜蓉差不多平均地分配在鸡肉上腌个10-15分钟后开蒸
怕水蒸气跑进去，我还在上面盖了个碟子引流水蒸气。这一步我觉得自己做的不好，大家有更好的方法减少水蒸气到鸡里面吗😊
蒸25分钟后，关火。开吃，一定要趁热吃，賊香
韩国海带牛肉汤
之前发过一篇韩国博客上找的牛肉汤做法，今天这一个呢做法更简单，希望给喜欢韩餐的朋友提供一点帮助。主料就是海带和牛肉，调料是酱油，蒜泥和盐。大家可能很奇怪一点油都不放吗，是的我做的就是无油版，至于为什么客官请往下看：）
用料：
克海带
克牛肉
勺酱油
克水
瓣大蒜
克盐
做法：
牛肉切片切条您随意，不要太厚重就好。至于选择哪个部位的肉，我建议不要那种不好煮烂的比如牛腱子。容易炒熟的最好。
海带泡发了就是这种，各个地方怎么叫我就不不知道啦
我用的是厚底白钢锅，之前也用大马勺做过没问题，我是比较喜欢用厚底锅炒东西啦。锅中小火烧干倒进肉开始炒，大火是绝对不可以的，这样炒的原因是要把牛肉里的血水炒出去，这个方法做孜然羊肉也超好用，耐心炒个几分钟等肉变色就可以进行下一步
这是把沥干水的海带倒进去跟牛肉一起炒
炒几下海带颜色变浅就可以放水了，我都释放热水，这样比较节省时间
至于放多少水看您的喜好，我喜欢汤多的
大火烧开，有这样的浮沫，我都要撇掉
汤看着很清爽吧，用喝汤的勺子放入一勺蒜泥
两勺酱油，当然放入酱油的量要看您的汤的多少，我这个锅是4升的放两勺酱油有点少了，喝起来很淡那我也没再放盐调味，再放半勺酱油应该味道刚刚好
这就是成品啦。虽然没有放一滴油，汤上面还是飘着小油花，这是因为我用的牛肉有脂肪。
懒人菜
用料：
一勺酱油
一小勺盐
一个土豆
看着放肥牛
2根香菜
三四片姜
做法：
把土豆处理成自己喜欢的样子，在水里过一下
油好放姜片
把土豆放进去，放酱油蚝油🌶️少量白糖，放一碗水炖到自己喜欢的口感放肥牛放盐在炖一会撒上葱花香油出锅
自制叉烧 | 电饭锅版
我爸妈比较注重养生，上火的能不吃就不吃，在家不是猪，鸡，鸭就没有别的可以好吃，还是想做些爸妈喜欢吃的菜。研究出好吃的，常常迫不及待想做给他们尝尝，大家可以跟我一起探讨一下很好吃的。喜欢的记得关注我，有不明白的，随时留言，一一回复
用料：
250克五花肉/梅花肉
5根葱
2片姜
2瓣蒜
0.5汤勺米酒/白酒/料酒
1.5汤勺叉烧酱
2汤勺蜂蜜
做法：
准备五花肉或者梅花肉，肥瘦相间的才好吃，洗干净过，用刀面拍一下肉，给肉松松骨，然后装盘备用
加入除蜂蜜之外的所有调味料，腌制2天。途中拿出来稍微翻一下，让酱汁充分裹住肉，这样腌制更入味。
首先电饭锅刷一层食用油，按下煮饭按钮预热(我用的是最传统的电饭锅，只有煮饭功能的)，这时候拿出腌制好的肉。1、给叉烧双面涂上蜂蜜，将肉放进电饭锅中，盖上锅盖。煮至电饭锅按钮跳至“保温”。2、开盖，给肉面涂上蜂蜜，给肉翻个身，盖上锅盖，继续煮到电饭锅按钮跳至“保温”。3、开盖，这是就是最后给肉上色的时候(也就是本人喜欢用“刷锅”来形容这个步骤)，趁锅还很热，拿筷子戳进肉体，将肉在电饭锅内转圈圈，让肉蹭上还有烫温的时候充分上色。
拿出来装盘(这时肉还没有熟透的)，上锅隔水蒸，水开后15～20分钟（自行把握，看肉的大小，必须要蒸熟透），这样会蒸出很多香甜的肉汁。
蒸好后，装盘，切成叉烧块，美味的叉烧完成。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
卤鸡翅
小朋友爱吃鸡翅，除了可乐鸡翅，烤鸡翅，这个卤鸡翅也很受欢迎，我不爱用超市买的卤料汁，觉得调料太浓，小朋友不适合吃味太重的，所以自己搭配卤料。
用料：
十个左右鸡翅
少许葱段，姜片，盐
各一大勺生抽，老抽，蚝油
香叶2片，豆蔻3粒花椒十粒，阵皮1片，大料2个
冰糖5－6粒左右
做法：
鸡翅洗净，放高压锅（我用的是电压力锅），水刚没过鸡翅，水别倒太多了，一会儿收汁时好收。
这是调料，姜片葱段，花椒，大料，陈皮，香叶，豆蒄，每种调料弄几粒几片就可以
一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺蚝油，冰糖5一6粒左右，少许盐
把所有调料加酱汁倒入高压锅里按上炖肉键即可
高压锅焖煮完了之后倒入锅里收汁尝下咸淡，是否需要再加盐
加水就能做的---发芽谷物软欧面包
最近入手的一款谷物粗粮面包粉，里面是眼见各种粗粮和谷物，做面包也是超级简单，一碗面粉一碗水，轻松搞定一个粗粮软欧面包，不需要任何厨艺和烘焙技巧，任何人都能做。我用烤箱和面包机同时各做一个面包，喜欢吃表皮脆脆的就用烤箱，喜欢吃软软的粗粮面包就用面包机。到底有多简单，往下看就知道了，简单到不可思议，O(∩_∩)O哈哈~
用料：
300克尼娅芙发芽谷物面包粉
200克冰水
做法：
先准备材料，材料一共就2样，面粉和水，夏季温度高，水里可以加冰块。
面粉加冰水和成面团，由于水量比较大，面团无需揉，成团即可，盖保鲜膜静置10分钟。
每隔十分钟手上沾点水，把面团做一次三折叠，一共做3次，再次拿起面团时能拉很长还有韧性，不用揉面团的筋性就出来了。放在盆子里室温下发酵50分钟左右，我的室温不到30度，发酵用了50分钟，室温超过30度发酵时间相应就缩短。
揉好的面团
发酵好的面团变得胖墩墩了。
案板上撒一层面粉，面团放在案板上不要揉，轻轻的做个三折叠。
藤篮中提前撒入一层面粉，面团收口朝上放入藤篮中，室温下发酵50分钟左右。
发酵后的面团基本快满藤篮了。
烤盘上铺油纸或油布，面团倒扣在烤盘上，用刀片划出花纹，花纹随意划。
长帝空气炸烤箱提前以220度预热十分钟，烤盘放入中层烘烤25分钟。
到时间后取出放网架放凉。
忍不住热切了面包，表皮脆脆的，内里软软的，略带一丢丢咸咸的味道，能咬到里面的谷物粒，非常好吃，自己一人空口吃了半个面包。
面粉就是这样的
宝宝早餐之面疙瘩汤
给宝宝做的早餐，因为老人给宝宝做菜时比较单一，于是在宝宝的早餐里尽量多加了点材料，希望她每天吃的营养均衡些。
用料：
面粉
番茄
鸡蛋
豆腐
生菜
胡萝卜丝
黄瓜丝
做法：
面粉一点点加水打成小疙瘩。
蕃茄切小块，放入锅中加水煮开，加入豆腐丁，把面疙瘩慢慢加入，慢慢搅拌。
再把胡萝卜丝，黄瓜丝，生菜一起加入，等再次煮开时，加入打好的蛋，再搅拌一下就可以出锅啦。
同样的，给宝宝吃的稍微加了一点盐，盛好她的，再加调料，就是我们的早餐啦。
有颜有料的抱蛋煎饺
用料：
10张饺子皮
10只虾（整个）
2个鸡蛋
10克油
100毫升水
饺子馅
100克猪肉
60克泡发的香菇
2根香葱
饺子馅调料
10克生抽
10克料酒
10克耗油
10克香油
1克盐
1克糖
做法：
虾洗净去壳，开背备用
馅料加调味料搅拌均匀
包虾饺，锅中防油放入虾饺蛋液小火闷熟，详看视频！
婴儿辅食系列之蛋黄米粉羹
小闺女的辅食——蛋黄米粉羹
适用于8个月以上，已经能吃全蛋黄的宝宝。
用料：
1个蛋黄
2勺米粉
蛋黄的两倍以上，约60ML左右矿泉水
做法：
蛋清、蛋黄分离
蛋黄加入2～2.5倍矿泉水（因为全是蛋黄且后面还要拌入米粉，所以比蒸蛋羹加水略多）
顺一个方向搅散，挑出蛋清里的筋膜（过筛更好，蛋液更细腻无气泡，我偷个懒，不想多刷家伙）
上锅大火蒸15分钟（给婴儿的食物多蒸几分钟确保全部熟透）
蒸好的蛋羹表面如镜面般平滑或略浮少许水均可
直接加入1～2勺婴儿米粉，搅拌均匀即可。
完成: ）
摩卡星冰乐
👉夏日的最佳冰饮
—本菜谱及图片来自网络

有了这个菜谱，可以省好多💰!😁
做法非常的简单并且非常的好喝哦。
.°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.

如果你觉得这个菜谱还可以一定要点击收藏按钮哦！

大家如果做了这款摩卡星冰乐，一定要上传你的优秀作品哦 (*Ü*)ﾉ☀

大家也要多多关注我的其它作品，谢谢大家的支持♥
用料：
250克冰块
80毫升浓咖啡
80毫升牛奶
8克糖
30克巧克力酱
适量打发好的奶油（装饰用）
适量巧克力酱（装饰用）
做法：
在榨汁机中放入冰块
倒入咖啡、牛奶、糖、巧克力酱
开启榨汁机
倒入杯中
加适量打发好的奶油、巧克力酱
最后就可以享用啦！不要忘记发上你优秀的作品哦⊙∀⊙！
孜然菇丁
色泽诱香，麻辣酥软。
用料：
2根杏鲍菇
1/2个红椒
2茶匙菜籽油
2茶匙淀粉
1/2茶匙海椒面
1/2茶匙花椒粉
1/2茶匙孜然粉
1/3茶匙盐
1/4茶匙鸡精
1根大葱
做法：
杏鲍菇清洗表面，切大丁；
放淀粉拌均匀。
红椒切丁，大葱白切颗。
多油、烧至六七成热，下菇丁炸两三分钟捞出。
留底油，中火下菇丁、椒丁、葱颗翻炒；
分别放海椒面、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精；
大火翻炒均匀即可。
蒸面条——家乡的味道❤
离家在外，忘不了那口家乡的面。
用料：
300克猪肉
1把芹菜（或豆角）
1把豆芽
小葱
盐
生抽
老抽
料酒
适量鸡精
可选项干辣椒，蒜
做法：
准备材料。
锅内放水（稍多一点），湿面条揪成段，上锅大火蒸十五分钟。
这时开始切肉，加入生抽料酒，腌制十分钟。
锅内倒油（比正常炒菜多点），放入葱花辣椒蒜爆香。
放肉翻炒出油，至图中色泽。
加入豆芽翻炒两分钟。
加入芹菜翻炒至七八分熟。
面条蒸好后，趁热倒入方便搅拌的容器内，左右手各持一双筷子，挑开结在一起的面，抖擞抖擞。
用盐，生抽，老抽，鸡精，调料调成一碗汤汁。加入小半碗清水，搅匀。
倒入菜中，翻炒，关火。
将菜倒入盛面容器（或将面倒入锅中），翻拌均匀，至看不到白色面条。
上锅继续蒸十分钟左右。
色香味俱全的蒸面条就做好了。
搭配腊八蒜，美滋滋～
马芬杯亚麻籽油蔬菜蛋饼
这不是蛋糕，糕字儿带米，说明糕是跟米面相关的东西。而这个长着蛋糕模样的东西里既没有米也没有面。鸡蛋，蔬菜，香肠，一点点盐和胡椒粉，就是它的全部。如果没有烤箱的话，它其实还可以有另一个做法——摊在锅里煎成可以是各种形状的饼。所以，它其实就是烤箱版的蛋饼。应该说煎锅还有一个优势——快捷，数分钟即可出锅。而烤箱版，却得等上20分钟。
不同做法，不同感觉，有着蛋糕模样的蛋饼，让人感觉更加有趣一点。。。
用料：
2个鸡蛋
30克胡萝卜丁
40克香肠丁
30克洋葱
40克煮熟四季豆
10克豌豆
1小勺亚麻籽油
1/4小勺盐
适量黑胡椒粉
做法：
用料：鸡蛋2个，胡萝卜丁30克，香肠丁45克，洋葱30克，煮熟四季豆40克，豌豆10克，亚麻籽油1小勺，盐1/4小勺，黑胡椒粉适量
将所有不成丁的蔬菜切丁，备用。
鸡蛋磕入碗中，加入盐，一半黑胡椒粉。
搅拌均匀。
取马芬杯，将香肠丁铺在底部，
上面放各种蔬菜。
浇上蛋液，稍微搅拌。
放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。
蛋液凝固，出炉。
脱模，
表面撒剩下的黑胡椒粉，淋上少许亚麻籽油，趁热食用。
冷面汤
用料：
1个勺子
适量黄瓜丝
适量西红柿
适量香菜
适量蒜
适量凉开水
3勺酱油
2勺糖
半勺盐
1勺9°米醋
一大勺辣椒油
1勺香油
适量熟芝麻
做法：
碗里放西红柿，黄瓜，香菜，蒜
向碗里倒入准备好的凉白开，酱油，盐，糖，9°米醋，辣椒油，香油，轻轻拌匀
最后撒上熟芝麻，完成
蒸鲈鱼【北鼎蒸炖锅菜谱】
北鼎蒸炖锅，请吃我安利。尝试了用北鼎蒸炖锅蒸东西之后，我是觉得真的很不错的，对我来说最方便的几个地方在于：1.蒸汽速度快，60秒就能上蒸汽；2.蒸的时候不漏气，不喷水，声音也不大，水不会滴在食物里；3.精准定时，不用守在煤气灶前面，更省心。
用料：
1条鲈鱼
适量盐
1勺料酒
2勺蒸鱼豉油
适量葱
适量生姜
适量麻油
做法：
生姜切片，将生姜垫底，并在鱼肚子里放上生姜和葱。
拿出北鼎蒸炖锅，在里面加水，选择“蒸”功能，根据鱼的大小蒸10-15分钟，我这条鱼比较小，蒸11分钟。
60秒就能上蒸汽了，很快。
蒸好以后，淋上麻油即可。北鼎蒸东西的时候，水不会滴入食物里面，这点真的很好，不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁，蒸好的鱼很鲜美。
干锅豆腐鱼
标准的南昌菜
用料：
600克皖鱼
150克南豆腐
50克五花肉
适量葱姜蒜
适量小米椒
适量香菇
半个洋葱
做法：
材料
将皖鱼处理干净：一个去黑膜
去接 掉鱼牙
将鱼切成2公分的鱼块，用生抽腌制10分钟
其余辅料处理好
将鱼块粘上淀粉煎成表面金黄
将五花肉煸出油脂，将辅料一起煸炒
将煎好鱼块一起翻炒
加入适量开水
准确一口干锅，放入少许油，加入洋葱
将烧好的鱼倒入干锅
撒上小香葱，再炖制2分钟就可以了
自制火腿月饼
火腿馅我是从吃第一口云腿月饼就喜欢上了，但云腿的皮稍稍有些腻人，广式月饼的饼皮甜度高，符合我爱吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜馅，那咸香甜蜜的口感真大爱到沸点。
用料：
500克熟面粉
500克低粉
1000克火腿
350克糖浆
400克色拉油
10克枧水
20克盐
10克玫瑰花碎
250克蜂蜜
做法：
饼皮原料40克等大的小团；月饼馅分成80克等大的小团
取面团，包入馅
粘些面粉压入模具压实
脱模后放入烤盘
烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟
取出刷蛋液，再继续烤20分钟即可
鲜笋煲
用料：
适量笋
适量五花肉
5片腊肠
适量盐
适量料酒
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
做法：
小笋或春笋都可以
去掉壳加适量盐  水泡一个小时，然后对半切开笋 过一遍水，去涩
五花肉过水，热锅炸出油，下蒜 、姜 爆香加笋翻炒一会，倒入砂锅，加老抽、生抽、蚝油，切入几片腊肉，加入刚才过五花肉的水，开大火焖一会就可以出锅了，喜欢吃辣的 加点辣椒更下饭
荠菜饺子🥟
用料：
600克荠菜
600克左右猪肉
适量盐
适量虾皮
2个鸡蛋
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
3勺包饺子五香粉
面粉
做法：
荠菜洗干净切碎，我没有挤水，直接放肉里拌的。加各种调味料，朝一个方向拌匀。馅料就好啦。
面团提前揉好，醒了半个小时，在擀成皮的，自己擀的皮吃起来有嚼劲😄
皮厚馅也多，又鲜又好吃😋
新疆版--烤包子
吃过一次新疆烤包子觉得特别好吃，今天突然想吃就想自己动手做一下，做的时候还担心会不的不够味，当烤箱烤的时候散发出来的香味，我就觉得可以有，哈哈～第一次就成功了
很简单，按我的步骤来，绝对没有错，大家动起手来吧，这个绝对会让全家人都爱上的美味～
用料：
500克牛肉
400克面粉
一个洋葱
适量胡萝卜
3勺黑胡椒粉
1勺孜然粉
适量盐
适量植物油
适量酱油
做法：
1️⃣准备食材
2️⃣牛肉，洋葱，胡萝卜切丁
3️⃣和面，400克面粉：200克水，面粉，盐，水以及油混合。和好的面盖上湿布醒半小时。
4️⃣所有食材放入容器，加1勺孜然粉，3勺黑胡椒粉，1勺盐，酱油，植物油（口味可以自己调节）搅拌均匀后腌制一会
5️⃣醒好的面擀成面皮（大小自己喜欢，我觉得大点吃了才过瘾）以图显示包入准备好的食材。
6️⃣以图显示包入准备好的食材。
7️⃣放入烤盘（要放油纸哦，烤的时候会有少量汤汁流出）刷一层蛋水（蛋＋水）或者油，也可以什么都不刷，最后撒上一点白芝麻
8️⃣烤箱预热好，200度上下火烤30分钟（最后几分钟自己观察调节时间，表面金黄即可）
9️⃣这样新疆版--烤包子就做好了(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
韩国海鲜年糕
用料：
1小袋小香肠
适量自己喜欢的蔬菜
10个左右蛤蜊
按自己量定年糕
1袋韩国辣酱
做法：
首先把材料都准备好
将买回来的蛤蜊用牙刷把壳洗干净，浸泡备用
年糕；小香肠；蔬菜类用水洗干净
准备一锅水，放些油加点点盐，将洗干净的蛤蜊烧到都打开，盛起来备用
另起锅，同样烧一锅水，把年糕，蔬菜串熟
最后把所有材料倒入锅中翻炒片刻将韩国辣酱倒入拌匀即可
纯素茄子香菇包
有一次去菜场茄子买多了，于是就做了茄子香菇包，茄子本身就有肉感，做出来的包子不会比肉包子逊色，好吃又健康。
用料：
10朵干香菇
半斤茄子
70克香葱
250克面粉
2.5克发酵粉
150克温水
少许13香
做法：
面粉半斤加入2.5克的发酵粉搅拌均匀。然后逐次逐次加入150克的温水继续搅拌成面絮，然后取出在案板上揉成光滑的面团放在碗里用保鲜膜封住，夏天只要发酵半个小时到40分钟。
在发酵期间准备食材，泡发好的香菇大约有70克，香葱70克，茄子250克，把茄子切小丁，香菇和香葱切碎。
切成小丁的茄子放少许的盐还有13香腌制一下。带茄子丁软后挤干水分，预备使用。

把香菇碎和香葱碎跟茄子丁搅拌一块，放生抽老抽鸡精食用油一块搅拌均匀。
皮薄馅多的茄子包做好了！我一口气吃了好几个，估计不会发胖吧，哈哈。
铁板芋头（烤箱版）
以前每次去温州饭店都会点铁板芋头，好多年了想起来还一直流口水。下厨房没有这个方子，所以记录下来以后方便做
用料：
一个大芋头
2两猪肉末
半碗水淀粉
适量姜末葱花
做法：
没买到大芋头，用小芋头代替，芋头去皮蒸熟至筷子能穿过
熟透后用勺子压成泥状，趁热加入少量的盐和味精
往芋泥里加入淀粉，搓成丸子备用
锅内放油，冒烟的时候把丸子放进去，炸至表面变硬，捞出沥干
烤箱250度预热15分钟，烤盘铺上锡纸，放入芋头丸子，烤3到5分钟
忘记拍猪肉末的照片了，找了张猪肉代替，猪肉切碎剁成肉泥，锅里放油煸香葱姜末后放入猪肉末，放老酒，酱油，糖，味精，胡椒粉适量，炒2分钟左右下水淀粉勾芡
烤箱取出，沿着边缘倒入酱汁，洒入香葱末，再入烤箱3分钟左右
大功告成。我做的酱汁太稠了，要稀一点多一点更好吃
煎藕夹
用料：
1节藕
根胡萝卜
块鸡胸肉
克面粉
克盐
勺淀粉
白醋
1个鸡蛋
做法：
莲藕切片，泡水（加点醋）
鸡胸肉剁碎成泥，加上胡萝卜碎（胡萝卜要切的很碎才不会开），姜末，鸡蛋，盐，淀粉搅打上劲
两片藕片夹一点肉馅，压实。
藕夹都做好了以后，均匀撒上面粉
热火加一点油放入藕夹，中火煎。一分钟左右可以翻面。两面都煎到有点焦的时候可以出锅装盘。
成品
烤薯条注意事项（烤箱版）
第一次做到处找方，做出来不理想，总结经验教训写一点东西以供后来人借鉴。
用料：
随意土豆
适量食用油 用黄油烤起来比较香
少一点盐
少一点孜然
做法：
做法无二:洗净削皮切条水煮晾干冷冻拌油盐230度烤至熟

注意事项
1.一定少拌盐！不够熟后可以加，土豆烤时失去水份会越烤越咸。
2.多清洗几遍，洗去表面淀粉，晾干！不要有水，会粘底。

3.水煮后冷冻烤出来可能更脆。我嫌麻烦水洗晾了一下拌调料烤出来是又油又粘底又软又咸。
4.用油纸烤比较好。锡纸易留水，在翻面的时候糊住了我用筷子去容易戳烂。
5.切条时切均匀，避免小的已焦黄大的还不熟。
美禄/可可蛋糕（无烤箱/面粉）❤简易食谱❤
在封国实行期间，无聊之中琢磨出来的～欢迎分享改良方法～以及你们的作品哦😘
用料：
2杯（依照个人喜爱）美禄粉/可可粉
4个鸡蛋
2汤匙（依照个人喜爱）炼奶
做法：
首先，先把以上材料准备好
把所有材料倒在一个容器里，搅拌好后，再倒进新的容器里（建议实用比较有深度的容器，因为蒸的过程蛋糕会遇热膨胀）
准备好锅和水后，把搅拌好的材料（已盛进容器的）放进去，盖上锅盖，便可开蒸（我是大火蒸至水滚后转中火）
蒸30分钟后，熄火即可上桌
花生红豆薏仁粥
用料：
一把薏米
一把红豆
3颗红枣
1颗蜜枣
一把花生
做法：
花生、红豆、薏仁米洗净备用，红枣洗净切片，再将蜜枣与以上4样一起放入电饭煲按煮粥模式即可……
熬虾油之真的很怕剥虾头
用夏季的时令虾来熬虾油，可以做很多美味的快手菜。
可是真的很怕活剥虾头啊(ㄒoㄒ)
用料：
虾头
小葱白
姜片
蒜片
做法：
把活虾头身分离，我胆子小选择煮熟再分。
生的熬起来效果好。
也可以像《调音师》女主那样冻僵了再剥，
smart~！
油烧热，放入姜片、葱白、蒜片翻炒增香，
入虾头（把虾黄露出来）
中小火慢熬，让红油充分溶出。
等到出现泡沫了，再熬一会儿就可以关火了。

冷却后过滤装瓶。
虾头不要扔，可以做超鲜美的高汤。
蛋黄馄饨皮
荨麻疹慢性太难了，孩子太辛苦了。一去外面吃饭就发。有厨友知道好的治疗方法吗
用料：
备用用于表面防粘，而且能使皮光滑通透玉米淀粉
150克中筋面粉
50克水
2个共20克迷你土鸡蛋蛋黄
2克盐
做法：
可以蛋黄  水 盐可以放一起搅拌均匀 成 蛋黄水；
也可以蛋黄先加面粉里搅拌均匀，水一边加一边搅拌成面团
我用上面第二种方法
搅拌后像这样的棉絮状，放保险袋，醒2至3小时候，我都放冰箱冷藏一夜早上做，或者早上揉面晚上下班做
醒面后，手擀面皮也可以直接压面机做大档位 先压成厚的面皮 至少5-6遍光滑后，表面筛玉米淀粉，再压  从最大7-6-5-4-3-2-最小1档中途表皮再筛一次玉米淀粉
折叠后切成方形，边角料可以当面条吃
早餐一边包一边下了一碗
早餐吃暖上学！
最后这个配方做了2盘加12个   一共67个小馄饨😃🍲
红酒雪梨
红酒雪梨啊喂
很好吃的 自己吃也可以 招待朋友也很美
肉桂条和柠檬叶之类的自己看着办
反正我没放…
(⚈ɜ⚈) yummy
开始做起来吧
用料：
三个雪梨
300ml红酒
两茶匙冰糖or蜂蜜
做法：
准备红酒，好的坏的随你
口感上没有太大差别
反正就喝剩下的也行
姐新开了一瓶 等着回来被妈妈骂吧

然后就把酒啊糖啊什么的倒进锅里煮
煮开咯把切好片的梨子放进去用中火继续煮
当然你也可以任性地用大火煮
反正中火怎么得煮个半小时吧
煮熟以后为了不让梨子太软 可以先捞出来盛盘
然后再用大火把剩下的红酒收下汁
收好汁的红酒倒在梨子上面

然后你就可以甩开膀子整了
犹记初见之歌剧院蛋糕篇
对歌剧院蛋糕有很不一样的情感。
初见是在咖啡店，那时的天空总是很蓝很蓝，日子总过得很慢很慢。有幸和我蓝一起，第一次，品尝到非同寻常的蛋糕滋味。巧克力的香气，入口即化的质感，尤其是十几层的内芯，每一口都有好吃得飞起的快感，回味无穷之余也让人记忆犹新。再去探店，就再也没有遇到这款蛋糕了。。。直到后来的某天，我蓝带着一大盒亲手做的蛋糕来找我，说做了歌剧院要给我尝尝T.T~~好感动好感动，整整一大盒呢！吃得流鼻血的节奏！！哈哈。。

其实，每件手工小物的背后都有一个属于他的故事。在条件允许的情况下，我很想用自己的双手去完成脑子里出现过的，所有的想法，去实现，曾经觉得遥不可及的，或者连想都不敢想的事情。。。


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这回试手歌剧院蛋糕，大有“此糕只应天上有”的感慨。~(*^__^*) ~
蛋糕中的极品，我的爱。很高兴成功做出来了，尽管只够送给朋友一人一小块，也很满足很满足。
用料：
A.杏仁蛋糕
85g杏仁粉
75g糖粉
25g低筋面粉
120g全蛋
80g蛋白
10g白糖
30g融化无糖黄油
B.法式咖啡奶油霜
125g白糖
30ml水
45g蛋黄
150g无盐黄油
2ml香草精
5g，加15ml水融化速溶咖啡粉
C.黑巧克力（最底层）
50g黑巧克力
D.咖啡糖浆
65g白糖
65ml水
5g咖啡豆粉
E.巧克力甘纳许
70g黑巧克力
85ml鲜奶油
F.巧克力釉（最顶层）
120g黑巧克力
20g花生油
做法：
粉类混合过筛

全蛋打散
全蛋液加入粉类中搅拌均匀
蛋清打发，分3次加入白糖，打到尖角（如图示）
打发好的蛋白分3次加入面糊中

用刮刀拌匀（注意手势不要过分拌，会消泡）
加入融化的黄油，拌匀
将拌好的面糊倒入模具中，如果发现表面有很多泡沫，别急！用力震一震模具就OK！！

入烤箱，中层，180度，烤12分钟
烤好的蛋糕片取出晾凉均匀切成三等分
糖+水熬到115度立即离火
黄油切小块软化

蛋黄打至浓稠
将煮好的糖水慢慢加入打浓稠的蛋黄中，再打到厚厚的膏状

蛋黄糊冷却后加入黄油块，搅拌至均匀（不要过度打）

倒入咖啡拌匀
取50g黑巧克力隔热水融化
均匀涂抹在A中切好的一片蛋糕上（仅需一面），进冰箱冷藏使其凝固
糖+水在锅中烧开，加入咖啡豆粉

搅拌均匀离火，静置10分钟滤出咖啡糖浆
将咖啡糖浆刷在每层杏仁蛋糕上（仅需刷一面）图左是刷好的~
巧克力隔热水融化，淡奶油小火烧开
烧开的淡奶油加入巧克力中，搅拌均匀，晾凉至浓稠状
黑巧克力隔热水融化

加入花生油拌匀
最后工序
（组装）
由下往上：

巧克力

杏仁蛋糕片

咖啡糖浆

咖啡奶油霜
再盖上一层杏仁蛋糕片

咖啡糖浆
巧克力干纳许

杏仁蛋糕片

咖啡糖浆

巧克力奶油霜（涂完进冰箱冷藏凝固）

浇上温热的巧克力釉
晒晒未修过的，第一刀横切面
口水在酝酿。。。酝酿。。。
最后的最后，仔细修好方块状装好送走~~！！完美收官~！！
特色沙茶手工拌面
潮汕手工干面，特别是夏天没胃口的时候煮一下可以吃几碗。简单开胃也好上手，男女老少都可以吃，这里就分享给大家啦。秘诀其实就是酱料，然后煮面的火候时间掌握好就行。
用料：
手工面（鸡蛋面 、面饼都可以）
一把芹菜
1勺沙茶酱
3-5茶匙酱油
少许香油
半茶匙盐
半茶匙蔬菜精（可用味精or鸡精代替）
依口味葱
做法：
将准备的芹菜洗干净，切成丁放在旁边备用。
将配料准备好。
将准备好的酱料混合搅拌在一起，放在旁边备用。
将水倒入锅中，待水沸腾后，把面放进锅中。
待面煮好后，捞出放碗中。
把酱汁淋在面上，撒上芹菜粒。
可以食用啦，建议面趁热吃比较好吃哦。
蓝莓山药，用的是焦作的铁棍山药
蓝莓山药怎么这么好吃呢
焦作垆土地铁棍山药最好吃
用料：
1根铁棍山药
1勺
蓝莓酱
50ml牛奶
1勺糖
做法：
山药削皮，上锅蒸15分钟
蒸好后，加1勺糖，用勺背将山药按压成泥，尽量细腻一些，要更细腻就过筛，这样更好挤
牛奶分三次加入，搅拌均匀，犹如冰淇淋
装进裱花袋
随意挤造型了
均匀分成8份
1勺蓝莓酱，2勺温开水
拌匀
均匀地淋在山药上，一次少放一点，让山药挂上蓝莓汁
我喜欢
新手开生蚝（包含不需要自己撬开生蚝做法）
生蚝新鲜的好吃，又是和胖子吵架的一天，自己徒手拿着牙刷和撬刀开了6个（其实生蚝外壳洗干净，下锅蒸两三分钟自己开口了，下面写了几种方便做法）
用料：
2kg生蚝
3-4个小米辣
3-4片姜
半个蒜头
做法：
酱料：小米椒切碎，蒜蓉，姜末一点点，酱油，蚝油，一点点盐和白糖提味，我偷懒直接加了一点花生油和辣椒酱（蒸好后再撒葱花泼热油就好看）
买的珍珠蚝很便宜，19.9净含量2kg，先洗干净，一种直接下锅蒸两三分钟生蚝自己开壳，然后把壳扒开，加入酱料再蒸5-6分钟，或者是加酱料放烤箱烤（配图我闺蜜的图，她喜欢烤的）
一种直接撬开，生的加酱料蒸10分钟左右
最后这种一种吃法，是直接洗干净，蒸熟自动开壳后把肉扒出来直接拿沾酱料吃
超轻松超肥的
智齿菜谱 之 杏仁可可蛋白奶昔
500大卡 30g蛋白质！

拔了智齿，也要保证营养均衡！不能嚼东西的情况下，用液体补充蛋白质和脂肪比较困难。这是一个低糖高蛋白的好选择。激进一点的话还能加入蛋白粉！
用料：
1/4 cup豆奶/牛奶
2 茶匙杏仁
3/4 cup希腊酸奶
1 根香蕉
1 茶匙无糖可可粉
3/4 cup冰块
2 茶匙亚麻籽(选用)
做法：
按配件表次序把食材加入搅拌机，搅拌，完工！
韩式年糕火锅/部队火锅
咕嘟咕嘟，看似辣么麻烦的韩式火锅，其实一点不难噢。
用料：
二三勺韩式辣酱
一小勺辣椒粉
一包辛拉面
洋葱
年糕条
蟹棒
韩式泡菜
西葫芦
蒿子杆
培根
蘑菇
做法：
按照2-3份计算。看图就知道要准备哪些材料了。
洋葱铺底
再铺泡菜，周围码起其它菜
蟹棒和培根易熟，码在上面
一勺辣椒粉，两三勺韩式辣椒酱，辛拉面粉包，霍在一起
把和好的酱放在中间
加水持平菜码，大火煮，咕噜咕噜
煮开后，放辛拉面，一把蒿子杆。继续中火煮
这时候已经可以边吃边煮了。来一杯烧酒，和这个冬天真的很配哦。
女儿喜欢的斑马小方
女儿喜欢所有的小动物，长颈鹿，大象蛇，青蛙……从大到小都喜欢，最喜欢的是斑马，无意中看到这个吐司我就爱上了，算是一见钟情了，给女儿做了几次她都大跳！自然这个方子也就保留下来了，方便自己查阅，也分享给大家，欢迎大家一起来做斑马小方
用料：
中种
175克面粉
3克酵母
130克牛奶
主面团
75克面粉
50克淡奶油
35克糖
2克盐
30克蛋液
20克黄油
10克奶粉
10克可可粉
1克酵母
做法：
把中种所有材料混合成面团室温发酵一小时后冷藏发酵。
冷藏20小时以后看一下状态，这样就是发好了，如果你没时间及时做晚个三两天也是可以的。
把中种和主面团除黄油以外的主要材料放入厨师机，简单混合后一档揉10分钟，十分钟后检查面团的状态，根据你的厨师机的脾气，我通常15分钟可以达到扩展阶段，达到扩张阶段后加黄油揉出手套膜。
面团分成两份，其中的一份滚圆一发
10克可可粉加水搅拌成和面团硬度相仿的可可湖，把另一半面团和可可湖混合，用厨师机打一两分钟，期间用剪刀剪开两次，用剪刀分割后的面团更容易混合均匀，完全融合后一发。
一发结束取出两个面团分别排气，排气后两个面团分别分成两个相等的面团，搓圆松弛十五分钟。
松弛好的面团分别擀成大小相同的两个长方形，叠到一起，从中间切开，让后再将切开的两个面片重叠压实，让后整理，整理好后分成五条。
拿出四条比较均匀的交叉摆放，小的那块团起来放在中间，然后一次包好。放入10×10×10的低糖吐司盒里二发，我是烤箱放一碗开水，发酵到九分满即可。
烤箱下二层150度30分钟（不预热），30分钟颜色就很好了。具体参考自己烤箱的脾气。
手揉基础汉堡胚
基础版  一次发酵  比较省事
用料：
250克高筋面粉
30克黄油
5克酵母
110克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
40克细砂糖
做法：
除黄油以外的材料倒入盆里用筷子搅拌均匀 开始手动和面。
揉至干湿混合，大概15-20分钟，加入黄油继续揉，我觉得用摔打的方式比较容易出膜。
揉出这样撑开能形成一张膜就可以了，（出膜表示面筋形成度比较高，不出膜也可以，也要揉出将近出膜）。
分成6个面团（我觉得大小刚好），一个面团76克，盖上保鲜膜静置15分钟。
然后给面团排气，用手压扁，排出大的气泡，排气完后像包子一样收口，然后反过来 收口朝下，整成圆形。
二次发酵，面团表面可以抹一层薄薄的油，粘上芝麻，烤箱没有发酵功能的可以用烤盘接一盘水放在最下层，60度发酵50分钟，发酵至面团的2倍大。
发酵完成 预热烤箱  每个烤箱的脾气不一样，我的烤箱脾气比较大，所以我的是上层170度，下层160度，烤18分钟，至表面上色即可，（后几分钟最好不要离开烤箱，怕烤焦）。
做好了，我里面简单夹的猪肉饼 西红柿 生菜 挤上沙拉酱就好了，味道很好，面包单吃都非常好吃呢。
参考原方作者:TheRed
老奶洋芋
如果家里只有土豆一种菜，你也可以做的优雅又好吃
用料：
2个土豆
一把葱花
一小把整粒花椒
少许花椒粉
少许油
做法：
土豆洗干净，放到锅里煮30分钟，用筷子可以轻松戳穿土豆就熟了，把土豆捞出来，撕皮，量凉，用筷子夹碎成1厘米左右小块即可
火烧开，倒少量油，等待1分钟之后开小火，把整粒的干花椒倒进油里，小火煸炒，等花椒的香味出来了就可以把花椒捞出来了，放入葱花煎炸一小会儿捞出，油在锅里备用。
把土豆倒入花椒油中中火翻炒，大概5分钟左右撒盐，稍后出锅，盛入盘中，根据做出来的口感稍加手磨花椒粉。开吃～
红枣红糖蛋糕（不用打发鸡蛋哦）
用料：
100g红枣
4个鸡蛋
10g白糖
100克红糖
6克泡打粉
60牛奶
60橄榄油（植物油）
160g低筋面粉
做法：
红枣去核，放锅里蒸熟蒸透，我蒸了20分钟～
用勺子把蒸好的红枣碾成泥状，加牛奶拌匀
鸡蛋全蛋＋糖＋泡打粉，电动打蛋器打匀到出小泡泡，我打了5分钟～
倒入牛奶枣泥＋橄榄油，打蛋器打至均匀，我打了4分钟
筛入低筋面粉，拌匀装入可爱的纸杯就好啦～记得震出大气泡哈～
烤箱烘焙模式（160℃  50分钟）就OK啦
记得15分钟左右颜色差不多就盖层锡纸昂～
银耳红枣汤
炖了一个多小时也没有出胶
用料：
1朵银耳
4颗红枣
2克冰糖
做法：
养生壶里防水
剩下的料都放入壶中
宋菜，莲房鱼包《山家清供》夏日文人古菜谱，荷叶荷花
莲房鱼包是道极其矫情的菜谱。食材对于现代人来说反而不是非常易得。在宋代也是林洪做客才遇到的菜色。
甚至为了吃到这道菜做了首诗。

“锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。”虽然是文人菜的极致，我猜鱼的内心应该是骂着娘，且不认同的。

出于十分好奇的目的尝试复原，好吃不好吃已经是其次。
会用到新鲜荷花，新鲜莲子，菱角，菊花，鳜鱼。没有吓倒的，请打开某宝后，往下继续翻。
在做的时候翻了几本书，参考了好几家菜谱，有直接用整个莲蓬的，有把莲子抠出来，把鱼做成肉丸的，有的光看图就能让人密集恐惧症发了的。
研究下来，最后还是决定用了原文中莲花嫩房。
还有用不用汤汁的。有些用了汤汁有些没有汤汁，我这个谱子是做了汤汁的。觉得麻烦，不想做汤汁的人，可以从购物车里面把菱角抠掉。

最后还要说一句，这真是个样子菜，口味吧…emmm，仅仅还好。

老规矩，附上菜谱原文：
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将莲花中嫩房去穰截底，剜穰留其孔，以酒、酱、香料加活鳜鱼块实其内，仍以底坐甑内蒸熟；或中外涂以蜜，出碟，用渔父三鲜供之。三鲜：莲、菊、菱汤瀣也。向在李春坊席上曾受此供。得诗云：“锦瓣金蓑织几重，问鱼何事得相容。涌身既入莲房去，好度华池独化龙。”李大喜，送端研（砚）一枚、龙墨五笏。（《山家清供•莲房鱼包》）
用料：
半条鳜鱼
10朵新鲜荷花
20个新鲜莲子
50克菱角
13朵菊花
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
1勺蜂蜜
少许胡椒粉
做法：
1，剁鱼
鳜鱼洗干净，从尾部把其分两片，切丁，剁碎。

2.腌制
加入料酒生抽少许细盐胡椒粉腌制。
3.拆花∠( ᐛ 」∠)＿
掰开荷花，取出中间的小花房。用小勺子小心掏空。推荐把吃螃蟹送的工具掏出来用，不然，挖耳勺也可以。要把迷你莲子也掏空哦。
4.鱼肉填进入。不要塞太满。放冰箱。
5.做基座。
（先不要插上上面的莲房，我又后补步骤了。(｡･ω･｡)）


取十朵菊花，洗干净。
五根牙签，对截。
藕带或者莲藕，或其他材料，比如半个莲子，甚至黄瓜。切成小节挖个小坑。
———
用牙签将菊花插在底座上，露大段牙签在菊花花芯上。如图，为之后插上莲房留位置。
组装完十个以后也同样先放冰箱。
6.做汤汁
新鲜莲子去壳，菊花取花瓣，菱角切碎。加400毫升的水，大火烧开中火炖20分钟。
7，蒸制。
莲房刷少许蜂蜜。
另备一锅水，烧开。放上莲房，蒸五分钟。
8，组装。
在盆中倒入汤汁。放入组装上莲房的菊花。有条件可以再放点铜钱草做装饰。
9.开吃。๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
刨腹产月子餐香菇山药羹
合理的剖腹产月子食谱应该按照产后周数的不同有针对性地选择，补气血并保持营养均衡。
用料：
香菇4朵
半根山药
油菜1颗
盐
香油1小勺
食用油
做法：
做法：

1、山药洗净，去皮，切丁，放入盐水中浸泡。

2、香菇洗净，去蒂，切丁，焯水后过凉，备用。油菜洗净切断，焯水后过凉，备用。

3、锅中倒油烧热，放入山药丁翻炒约1分钟。

4、加入适量清水，煮沸后放入香菇和油菜。

5、再次煮沸后，加盐调味，淋香油即可出锅。

提示：山药切丁后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
滑蛋鸡片黑木耳烩饭
喜欢黑木耳的人一定喜欢它脆爽滑嫩的口感。而小木耳比起大木耳来说肉质更加脆爽。今天詹姆士就用我们詹姆士的商城特别定制的长白山秋后小木耳做一道滑蛋鸡片黑木耳烩饭，小木耳可是点睛之笔哦。
用料：
100克秋后小木耳
500克鸡胸肉
2个鸡蛋
1把小葱
适量姜
200克韭黄
1碗米饭
1大匙玉米粉
1大匙太白粉
做法：
【1】腌制鸡胸肉

将鸡胸肉逆纹切成薄片，倒入少量蛋清，并加入盐、胡椒、糖、米酒、玉米粉，充分搅拌均匀。
【2】准备配料

将葱和韭黄切成小段。
【3】搅拌鸡蛋

将鸡蛋打进碗里，充分搅拌。
【4】组装

泡好的小木耳放进腌制好的鸡胸肉碗中。
【5】加热油

在腌制好的鸡胸肉上加入热油搅拌均匀。
【6】过油

把腌制好的鸡胸肉和木耳倒入锅中过油至五分熟。
【7】滤油

将木耳和鸡胸肉从锅中捞出。
【8】煸姜

把姜切成薄片，在油锅内煸炒。
【9】调味

在锅内加入水、葱、韭黄、适量盐、白胡椒，煸炒均匀。
【10】勾芡

太白粉加适量水均匀搅拌，调成芡汁，并分两次倒入锅内。
【11】加料

在锅内加入韭黄、鸡胸肉和木耳，大火煮。
【12】加蛋液

把蛋液淋入锅内形成滑蛋。
【13】盛盘

把煮好的米饭铺在盘底，再将煮好的滑蛋鸡肉倒在米饭上，再淋上芝麻油即可享用美味。
干煸豆角
下饭菜之一，我觉得豆角最好吃的做法还是老家那种，地里新鲜摘的，放猪油和盐，跟大铁锅米饭一起焖熟。农村土灶那种大铁锅😄，特别特别好吃😊
用料：
2个干辣椒
2瓣蒜
250克四季豆
适量盐
做法：
扁豆折断去丝，热油炸成表面呈虎皮状。
放蒜粒，肉粒，干辣椒粒，放些生抽，把肉炒熟
加入炸好的扁豆，放盐，一些水，小火焖熟即可。
烤红薯
如果季节是有味道的，那么冬天的味道就是糖炒栗子和烤红薯
用料：
红薯
锡纸
做法：
红薯洗干净晾干表皮，摆放在铺好锡纸的烤盘上。红薯选个头小一点的容易熟。下面要垫锡纸是因为红薯烤出糖稀粘在烤盘上不好洗。
烤箱不用预热，200摄氏度烤大约1小时，中途戴手套拿出来捏捏，大红薯要延长时间。
没有任何技术含量的烤红薯，就是比较费电😂
我的减肥食品-超简单烤红薯（烤箱版）
为了减肥又不虐待自己，我可谓无所不用其极啊！
超美味的烤红薯
根据早吃碳水的原理，主食要放在早上吃
我不喜欢吃蒸的红薯
所以我都是一次性烤好几天的量，放冰箱冷藏，早上拿出来微波加热
红薯要买红心的，味道甜但热量相对其它红薯来说低一点点（其实也没啥意义，就是想安慰一下自己）
用料：
随意，看烤箱多大红心红薯
做法：
常见的红薯（不考虑紫薯，紫薯不好吃淀粉含量还多！主要是我不爱吃紫薯哈哈哈）
这四种，紫薯卡路里最高，红心红薯最低
没啥技术含量，洗干净直接放烤箱里，下面托盘用锡纸垫一下，红薯滴落的汁水干了好难清理
不需要预热，上下180，烤60分钟就完事了
香喷喷的！
大晚上忍不住偷吃了一口，真的太好吃了！omg！烤它！烤它！烤它！
樱桃芝士蛋糕-重乳酪蛋糕
这个配方可以做1个8寸，比较有厚度，如果不喜欢太厚的可以减半。没有酸奶油可以用其他代替，下面小贴士有写。
用料：
500g奶油芝士
200g细砂糖
1g盐
4大勺玉米淀粉
200g酸奶油
50g原味酸奶
2大勺柠檬汁
几滴香草精
3个全蛋
1个蛋黄
100g全麦消化饼干
35g融化的黄油
适量装饰水果
做法：
1、	把消化饼干装进袋子里面用擀面棍擀成粉末，加入融化的黄油搅拌均匀后铺在模具底部（如果非不沾模具，倒入饼干末之前要先涂抹黄油防粘）
2、	用杯子底等平面硬物按压饼干屑，按压瓷实放入冰箱冷藏备用（这一步必须要压紧按瓷实避免留缝隙，否则脱模后会变形）
3、	奶油奶酪隔热水软化加盐、糖、玉米淀粉（需过筛），稍微搅打几下，均匀顺滑即可，不要过度搅打避免打发进去太多空气。
4、	把酸奶油和柠檬汁加入步骤3中搅打混合均匀。
5、	鸡蛋和蛋黄打散后分次加入步骤4中搅打混合均匀
6、	用刮刀搅拌完成的溶液，把有颗粒的部分轻轻碾开
7、	把乳酪糊过筛后倒入模具中，用刮板或者刮刀把表面刮平
8、	烤盘中倒入热水，把蛋糕模放进去，水浴烘烤150度 50-60分钟
9、	烤好的蛋糕放在冷却架上自然彻底放凉后放入冰箱冷藏一小时后再脱模
从冰箱取出后脱模
整齐的摆放红樱桃装饰
我用的是红樱桃罐头，换其他自己喜欢的水果都可以，新鲜的或者罐头都没问题，重要的是摆放一定要整齐才好看
浓郁的芝士配酸酸的红樱桃
泰式咖喱鸡
用料：
2个土豆
1包咖喱
半个洋葱
2-3勺椰浆
100克牛奶
1/3只公鸡
1个青椒
1个红椒
3片姜
3瓣蒜
2个小青柠
酌情糖
1小勺白胡椒
做法：
1、土豆切块，炸起备用
2、公鸡1/3只
3、青椒1个、红椒1个、半个洋葱切块
4、半盒牛奶，半个洋葱，姜，蒜，柠檬汁用搅拌机打成浆，加上盐腌制鸡块半小时（浆用不完备用）
4、放油炒咖喱，加入鸡块，椰浆（2勺），鸡块炒，加入剩下的浆
5、加入适量清水，白糖，柠檬汁，胡椒中小火熬制，中途加入土豆，青红椒，洋葱块煮约半小时，起锅根据味道加减柠檬和糖，记得土豆要搅拌着，不然要生锅
用的这个咖喱，一袋。
杏鲍菇刺身
用料：
半个杏鲍菇
少许生抽
少许日本青芥
做法：
杏鲍菇切片入乐葵硅胶盒待用
将硅胶盒入微波炉中火加热1分钟
将杏鲍菇片装盘，挤少许青芥和生抽入碟
开动吧
自制奶酪棒
用料：
2片芝士片
120克全脂牛奶
8克全脂奶粉（可不放）
6克白糖
7克吉利丁片
做法：
将所有材料除了吉利丁片放入小奶锅
吉利丁片提前放入凉水泡软，尽量用吉利丁片做，用过粉比较难溶解
中小火加热，不断搅拌
搅拌至融化离火
不太热时加入泡软的吉利丁片
不断搅拌
搅拌至融化，液体变得比较浓稠
倒入模具，用牙签挑去气泡，硅胶模具较软，底下可垫硬薄板放入冰箱冷冻半小时
脱模后冷藏密封保存，吃起来奶香浓郁
潮汕粽子（带包法视频）
端午节潮汕地区大多会包些粽子拜神什么的，当然主要还是吃啦！
用料：
少许粽叶
1000克糯米
少许油
少许老抽
少许盐
750克五花肉
少许生抽
一勺半蜂蜜
少许料酒
小小包的2包半五香粉
350克板栗
120克虾仁
各250克红豆绿豆
600克花生米
100克香菇
30瓣蒜头
做法：
粽叶提前一晚上用热水泡软，中途要换几次水顺便洗一下，绳子不能泡久会断，提前一小时泡就好。
五花肉提前一晚上用五香粉、盐、老抽、生抽、料酒和蜂蜜腌制好放冰箱；板栗买剥好的回来洗一下就好，蒜头剥皮洗一下（不喜欢蒜头也可以不放）
红豆绿豆提前4到5个小时用冷水泡着，花生和糯米提前一个半小时泡就可以，香菇用油稍微煎一下。最后把这个些和虾仁一起搅拌均匀加盐和五香粉就可以包了。
包好用煮饭的高压锅我选了煮饭功能大概压了20分钟左右吧！煮的时候水要差不多盖住粽子。
鱼腥草炒黄鳝
用料：
1根鲜笋
一条约400克黄鳝
50克鱼腥草
30克野山椒
半个红椒
4朵泡发木耳
10克葱丝
5克姜丝
6片蒜
5克蒜末
40克面粉
4汤匙（60ml）白醋
1汤匙（15ml）陈醋
2茶匙（10ml）生抽
1茶匙（5克）盐
1/2茶匙（约3克）糖
1汤匙（15ml）水淀粉
1/4茶匙（约1克）白胡椒粉
做法：
买黄鳝时，请店家代为去骨，去头，去内脏。回家把黄鳝清净后，切成约1cm粗，4cm长的条。鱼腥草洗净后切成4cm长的条，红椒去掉白色筋膜切丝。鲜笋剥去外皮，切成
5cm粗，4cm长的条，木耳切成4cm长的丝，野山椒切成末备用
将白醋（50ml）倒入盛有黄鳝的容器中，然后把面粉倒入，用手反复抓拌2分钟后，冲洗掉面粉，沥干水份
锅中水烧开后，倒入白醋（10ml），加入盐（1/2茶匙），放入笋丝焯烫半分钟捞出沥干。然后放入鱼腥草，就马上关火，将鱼腥草浸泡在开水中烫2分钟，然后捞出放入冰水中，彻底冷却后捞出沥干
把焯烫鱼腥草的水加热至开，放入黄鳝丝，马上关火，待黄鳝变颜色即可马上捞出
炒锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入野山椒，用中火炒出辣味后，马上放入姜丝，葱丝，蒜片，继续炒出香味
将焯过水的笋丝放入锅中，炒1分钟后，放入红椒丝，木耳丝，倒入陈醋，炒匀后放入鱼腥草，黄鳝，加入盐（1/2茶匙），糖，白胡椒粉，生抽，水淀粉，翻炒均匀，盛出，把蒜末撒在菜上
另用一只锅，将油烧的滚热，取大约20ml油浇在蒜末上即可
家常快手版回锅肉
正经的回锅肉
需要把五花肉先煮或者蒸
再切片炒制
但我懒啊。。所以。。
偷懒版的回锅肉也不错呦！
用料：
适量五花肉
2片姜片
4瓣蒜片
1根青蒜
1个青椒
1勺郫县豆瓣酱
半勺甜面酱
半勺豆豉酱
2勺生抽
1勺糖
少许料酒
做法：
五花肉带皮切成片切（有些厚度别太薄），姜切片，蒜切片，青椒切滚刀块，青蒜切段备用（葱末是别的菜需要用的。。误入了）
从左：豆豉（应该用颗粒的豆豉家里没了就用了这个代替，也不错），郫县豆瓣酱，六必居甜面酱
起锅倒油，五花肉下锅小火煸炒出油，炒到肉片有微微焦黄色
锅内依次加入姜片，蒜片，豆瓣酱1勺，甜面酱半勺翻炒出红油
出红油后加入青椒，青蒜，豆豉酱，生抽2勺，糖1勺，料酒少许翻炒2 3分钟即可
注：全程中小火炒制，多炒一会，小火避免糊锅，也可以让肉片更进味
成品！
黄金土豆饼
快手土豆饼，很好吃的做法👍👍👍土豆软面香甜，配以胡萝卜和葱花，颜色金黄诱人。。。做早餐饼也是相当不错呦ʚ😍ɞʚ😍ɞʚ😍ɞ
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
2根小葱
2个鸡蛋
适量面粉
1勺盐
1勺鸡精
半勺五香粉
适量食用油
做法：
土豆洗净去皮，切成丁，不要太小的丁。
胡萝卜去皮切丁，比土豆丁大小要小一些的丁。
小葱切葱花。
锅内加入适量清水，大火烧开。
下入土豆焯水2-3分钟，至土豆丁变透明状。
捞出控干水分，晾至温热。
加入胡萝卜丁，葱花，打入鸡蛋，加盐，鸡精和五香粉。
搅拌均匀。
少量多次加入面粉，不要加太多。
搅拌均匀，只要每块土豆都粘上了面粉就可以了。
电饼铛开中火预热刷油。
用勺子舀入适量土豆面糊，摊成饼状。
煎至一面定型上色后翻面继续煎，直至两面都金黄色后出锅。
这颜色真的没得挑了✺◟😄◞✺✺◟😄◞✺✺◟😄◞✺