xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
8寸奶油生日蛋糕
给老公的手工生日蛋糕。
用料：
5个蛋
90克低筋面粉
32ml橄榄油
95克糖粉
50克牛奶
200ml淡奶油
若干个草莓
半个柠檬
做法：
制作戚风蛋糕，准备材料，牛奶50克，取糖30g和50g，橄榄油32ml，鸡蛋5个，低筋面粉90克。
分离蛋黄和蛋清。制作蛋黄糊，5个蛋黄加入30克糖，搅拌均匀；加入16毫升油，搅拌均匀，倒入剩下油搅拌均匀；加入50克牛奶拌匀均匀；筛入90克低筋面粉，十字法搅拌成蛋黄糊。
打发蛋清。先用电动打蛋器搅拌蛋清至大泡状态，加入半个柠檬汁，加入50克糖的1/3，继续打发，打发至淡纹状继续加入50克糖的1/3，继续打发，打发至湿性发泡，再加入剩余1/3糖，继续打发至干性发泡。
预热烤箱130度。取1/3打发蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌法快速搅拌均匀，切记压蛋清泡，可以用刮刀切碎蛋清泡；均匀后倒入剩余蛋清泡里，继续上下翻拌至均匀；倒入8寸蛋糕模具。
震一下模具，震出大气泡，放入烤箱中下层，上下火110度50分钟，再上下火130度20分钟，闻到蛋糕香味即可，拿出后震一下热气，然后倒扣到烤网上，等待蛋糕放凉，手工法脱模，放入冰箱冷藏更好吃。
取200ml淡奶油，加入15克糖打发。切草莓碎和草莓片。
裱花。
完成蛋糕装饰，放入冰箱冷藏更好吃。😋
糖醋鲤鱼
用料：
一条鲤鱼
一根葱
一块姜一块
[六]个蒜
2烧盐
一汤勺料酒
一饭铲面粉
一饭铲水淀粉
一个鸡蛋
三分之二汤勺油
两汤勺白糖
一汤勺白醋
3汤勺番茄酱
一汤勺生抽。
做法：
葱姜切片，三个大蒜切片，三个切末，鱼身改刀，
放入盆中，盆里加葱姜蒜，倒入一汤勺料酒，一勺盐研制半小时。拿个盆，加入一饭勺面粉，加入一饭勺勺水淀粉，打入一颗鸡蛋。倒入清水制作成糊.加入一汤勺清油，将面糊倒在鱼上准备一个碗，加入一勺盐，一两汤勺白糖，一汤勺白醋，三汤勺番茄酱，两汤勺水，一汤勺生抽。一把水淀粉。
锅内倒一半油，油温7成热，先炸鱼头定型，然后弯曲下入鱼锅，将鱼背一面炸定型，然后炸另一边，然后立放不停的淋油，炸十分钟，摆盘
锅内少油下蒜末，下调好的料汁，抄一下，打去蒜末，带入调好半碗水淀粉。加三分之二汤勺油，关火浇汁。
1
煨辣椒拌茄子
其实很多饭店有这道菜，想搜个菜谱竟然没搜到，只好自己凭感觉做了个。没想到还挺正。
用料：
4个大青椒
2个茄子
七八瓣大蒜子
2勺生抽
半勺老抽
少许盐
少许醋
少许麻油
做法：
将茄子切成段上锅蒸熟
在蒸的同时将辣椒放在煤气灶上用小火煨到皮焦，辣椒变软，煨熟，将焦黑的皮剥去。
将蒜米，与所有调料拌好备用
将蒸熟的辣椒和煨熟的茄子放在一个碗中，一起捣烂。
加入拌好的调料，拌匀，开吃。
湘辣水鸭
这是一个热爱美食的湖南人家的家常菜。
用料：
1只（二到三斤）水鸭
适量八角、桂皮、花椒
10个小米椒
适量米酒
1块姜
适量生抽
一丢丢老抽
适量盐
做法：
杀好的整只水鸭，抺上盐，风干半天左右。切块，锅中放冷水，将鸭块倒入，烧开，将血水煮出来，捞出，洗净沥干水分。
锅里放油，将八角、桂皮、花椒、姜放入炒香，放入鸭块，翻炒，放盐。
放米酒和小米椒，炒香。
放生抽和老抽混合，倒入锅中，上色后，盛出。
放入高压锅内，蒸30分钟后，出锅。
姜片莲子糖水
每到夏天荷花盛开之后就有新鲜的莲子…软糯的感觉难以忘记
用料：
250克莲子
4片姜片
70克（看个人喜欢而定）白糖
适量（没过莲子即可）水
做法：
开水煮开
莲子倒进去，关火搅拌莲子
搅拌后把水倒掉
再加冷水，将姜片、白糖一起倒进去
煮开后10分钟，用筷子戳莲子，一戳就开成几块（不要煮太久，煮烂就没有软糯的口感了），关火，焖5分钟，就好啦
咸蛋黄豆腐虾仁汤
用料：
2个咸蛋黄
1块嫩豆腐
1根葱
胡椒粉，盐，淀粉少量
做法：
准备好食材。
豆腐切块儿，我第一次做，切大了，哈哈，切小一些，要不里面不入味儿。
蛋黄取出，捣成泥，目测有点恶心。。。
淀粉少量，少量，少量，设计，我这个就多了，要不会很粘稠。
热油，放入蛋黄，翻遍半分钟，加一碗水，喜欢汤多的可以自行再添加一碗。水开后放入豆腐，煮一分钟，再放入虾仁。
变色后，看情况加盐和胡椒等。
加入准备好的葱花和淀粉水
出锅！
奶香吐司南瓜羹
南瓜的营养价值高，对于大朋友小朋友来说都是极佳的膳食纤维来源，细腻的南瓜羹配上香喷喷的脆脆的吐司，好吃好看又营养，三好点心就是它了~
用料：
1片吐司
200克老南瓜
50克牛奶
8克糯米粉
做法：
准备食材
南瓜蒸熟去皮
吐司切成小块
放进烤箱150度烤5分钟（可以不用预热）
蒸熟的南瓜加入牛奶打成泥备用
糯米粉加一勺水搅拌均匀
开小火，倒入南瓜泥边煮边搅拌，煮到冒小泡泡倒入糯米粉水
继续煮，等冒大泡泡浓稠了即可关火
装碗，放上烤好的吐司块，撒上一点海苔碎就好咯~
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红烧日本豆腐
在英国买到日本豆腐不容易～
之前到中超遇到了买了两袋
因为没有做过又很珍贵就一直保存呀保存呀

知道今天，英国时间5月15日，再不做就过期了

所以我～这个美腻的女子～拿出了这两袋珍贵滴日本豆腐😎
用料：
2条（3条两个人吃会比较满足啦）日本豆腐
1根胡萝卜
1个青椒（有青色最好了，我只有红色了）
用量比较多玉米淀粉（木薯粉）
比较多（需要油炸）油
盐
生抽
蚝油
做法：
日本豆腐从中间快速切开，挤出一部分切断，切到盘子里

萝卜切丝块
青椒切丝块
蒜葱切片切丝


准备好后，尽量让日本豆腐均匀沾上淀粉（这个我沾的不是很好，可以把淀粉集中到一个小碗里，一个个放进去沾上后入锅煎或油炸）
看～我第一次炸煎

最好用平底锅哦

一定要轻轻拿轻轻放，锅里放油要多一些，至少能盖住豆腐的一半，颜色至金黄就可以

（因为是我第一次炸煎，所以没有功夫拍照😬，其实也还好，不要让锅中有水，所以就那一下比较滋啦～平稳了就还好😀）

炸好了，就盛出来吧～

接下来就简单啦～～

锅中放油适量就可，不用多放（油也可以用第一次炸日本豆腐的油）

放入葱蒜炒香
接着放入胡萝卜（胡萝卜相较于不易熟可以先炒一炒）
再放入青椒

炒的有些软后
好啦现在我们放调料吧～

按照生抽（酱油），盐，蚝油的顺序依次放入适量

可以多放点蚝油（少放点盐）

翻炒

——————————————
（见下图）

放入炸好的日本豆腐（慢慢放入哦），放进去后尽量不要搅拌，把底下的菜铲一铲，如果锅里太干，少加点水

火转小一些，盖上锅盖，焖熟一下（其实日本豆腐易熟，不焖也可以，不过个人感觉这样会比较入味）

这个过程中可以利用之前的淀粉如果量多，就不用都用，取适量淀粉加入适量温水，做成水淀粉，倒入锅中。

好啦，最后晃晃锅，就可以出锅啦～

步骤见上面分界线下
当当当～出锅啦
这个步骤也要轻轻的哦，因为日本豆腐真的很脆弱😂
无油淮山糕
用料：
淮山
盐
做法：
淮山蒸熟后加盐碾碎，放入模具按压即可
三文鱼肉松
家有爱吃肉肉的萌宝一枚，又担心外面卖的肉松有添加剂，所以就自己做咯～还好家里有面包机，可以省事很多！我家萌宝爱吃的不得了！
用料：
三文鱼肉
少许姜片
少许盐
做法：
将三文鱼肉放入电饭锅里炖熟。由于是给孩子做的，所以只放少许盐和姜片调味…大人吃的话，可以根据个人口味加调料。
炖好的肉稍晾凉后，装入保鲜袋，封口，用擀面杖将鱼肉砸散。
将砸碎的鱼肉放入面包机中，选择“果酱”功能，通常此功能为一小时二十分钟，我们只用前一个小时就停止，然后再次启动“果酱”功能制作一个小时停止。(制作过程中，可随时查看肉松的干湿状况，根据个人喜好酌情调整制作时间长短)
将肉松倒出到大盘子中晾凉，凉透后装入保鲜盒或保鲜袋中密封好，放入冷冻室保存。
茭白烧排骨
把排骨和茭白在一起干烧，看着好有食欲。茭白本身没有什么特别的味道。与肉在一起烧着吃，把肉的香味吸入本身，连茭白都透着肉的鲜美味道了。
用料：
两根茭白
300克排骨
葱
姜
辣椒
2大匙料酒
1/2大匙糖
3大匙生抽
2大匙老抽
1小匙盐
1小匙鸡精
做法：
茭白去皮切小块；葱、姜、辣椒改刀切片
排骨洗净过水焯
焯时加料酒去腥
炒锅倒油，放葱、姜、辣椒煸出香味
放焯好排骨翻炒
依次加入糖、生抽、老抽
最后加入清水
开锅后加盐调味
放茭白，盖上锅盖焖制30分钟，直制汤靠干
出锅前放鸡精即可
蔬菜鸡肉串(烤)
正在减肥攻坚阶段(╯_╰)，但是最近嘴馋好想吃重口味! 于是准备了这份烤鸡肉串，蔬菜多多~又解馋又健康
用料：
4只鸡腿
2个柿子椒
1根黄瓜
1个洋葱
克胡椒粉
2瓣蒜
1勺韩国辣酱
少许红酒
1勺白醋
适量盐
做法：
将鸡腿去皮，把肉剃下来，切成肉块备用。
腌制鸡肉：在鸡肉中加入少许红酒、蒜末、盐、韩国辣酱、胡椒粉，搅拌后放置。最少腌制半小时即可。

蒜末很重要，这样烤好的肉串会有蒜香!而且没有腥味。
腌制蔬菜：黄瓜、柿子椒、洋葱切成块状，放胡椒粉及白醋，盐少量，搅拌腌制。

大约半小时后，穿成串串，烧烤开始~撒点芝麻就好了。

非常好吃哦! 醋可以多放一点，烤熟后黄瓜酸酸的，像酸黄瓜的味道^_^
宝宝辅食蔬菜猪肝泥适合各月龄
猪肝中含有非常丰富铁和磷，猪肝是补铁首选。搭配维生素C含量高的食物能促进铁的吸收
用料：
20克猪肝
1棵油菜
一个西红柿
1根红萝卜
做法：
准备食材，买了几天了有点蔫了！猪肝可是新鲜的吆
猪肝洗赶干净煮熟去茎，别的蔬菜剁碎，六月龄直接打成泥
水里放姜把猪肝煮一煮
用研磨碗研磨
研磨成泥或者辅食机打成泥，六，七月龄直接吃，八以上月龄可以蘸馒头吃或者蘸饼吃
我家宝儿今早的早餐
胡萝卜西红柿油菜猪肝粥：		
1.胡萝卜去皮与西红柿蒸熟后切成小丁，油菜切丁，泡过的猪肝去皮筋，焯熟切小丁。		
2.锅中倒入少量核桃油油加热		
3.洋葱丁放入锅中炒出香味，倒入猪肝丁翻炒，将胡萝卜西红柿全部倒入翻炒3分钟		
4.加入少量水（或鸡汤）大火煮收汁		
5.加上粥打成泥或用研磨碗。
榴莲.乳酪软欧包
塞到啪啪铺的榴莲乳酪馅，破坏了美感，但是一口下去大大的满足感
用料：
榴莲奶酪馅
100克榴莲
50克奶油奶酪
10克细砂糖
波兰种
55克高粉
55克水
1克酵母
主面团
68克火龙果汁
20克淡奶油
150克高筋面粉
15克细砂糖
3克盐
2克酵母
10克黄油
做法：
奶油奶酪软化加糖搅拌均匀加榴莲搅拌均匀备用
波兰种材料混合搅拌发酵至表面出现大气泡。
主面团(除黄油外)加波兰种材料揉至扩展阶段，加黄油揉至手套膜，发酵至两倍大。
分成两份，排气滚圆醒发15分钟。擀成长条
挤上榴莲奶酪馅
收口
整形二发至一倍大
180度烤18分钟
❤️葱油拌面：简单又美味‼️
用料：
1把小葱
半个洋葱
盐、白糖、生抽、老抽调料
做法：
准备好食材。把小葱分为葱白和葱绿，洋葱切成小块
拿一个半径小的锅，冷油放入葱白和洋葱，最小火一直熬到洋葱焦黄后，把葱白和洋葱捞出来（我直接扔掉了，喜欢吃洋葱的可以待会放面里）
放入葱绿，继续小火熬
一直熬到葱绿有点枯枯的就可以关火了
两勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖搅匀
另起一锅煮面，加点盐
我煎了个蛋和火腿肠
把面乘出来，倒上葱油汁，再放点焦香的葱绿（第二步煎完的洋葱也可以放）
加上煎蛋和火腿
拌匀开吃，超好吃
牙签牛肉
用料：
随意牛肉
随意黑椒粉
随意孜然粉
随意辣椒粉
随意大蒜
随意油
随意料酒
随意生抽
随意老抽
随意牙签
做法：
牛肉切小块或条状，加油料酒生抽老抽蒜辣椒粉孜然粉腌制半小时
调烤箱170度20分钟，出炉前再撒点孜然粉与黑椒粉(可不放)
最近大爱香茅，下图分别是香茅鸡腿肉与香茅虾，也很喜欢😘
香茅鸡腿肉
香茅虾
腐竹白果糖水（超经典的粤式糖水，童年味道🐣）
很喜欢写这个菜谱故事，每一个味道其实都是一种回忆，有自己的故事。💞
这是一道很经典接地气的粤式糖水！但是现在不是很流行，所以不能经常吃到。我是很喜欢吃传统糖水的，但是现在新派港式甜品当道了～这个经典糖水又是叫外卖无意中看到有卖[偷笑]一下子勾起童年美好的味蕾回忆❥～决定自己做😍材料很容易买到，煮起来也很简单快捷，这么好喝又营养又简单的为什么就不流行呢[白眼]

❥白果，就是银杏。清肺定喘，滋阴解热，生津解渴。
用料：
适量腐竹
适量白果/银杏
可以用鸡蛋或者蛋花鹌鹑蛋
喜欢吃什么还可以加进去，比如银耳，枸杞，莲子经典配方是这三样
冰糖不太甜，可以多放。尽量用冰糖，才够清甜。冰糖
做法：
准备材料。要用冰糖，味道才清甜
带壳的话就敲开。开水烫一下皮，就很容易剥了。
带壳煮鹌鹑蛋，煮熟透
冷水下白果，水开后煮十分钟，出味道
汤已经有颜色了，放入剥好的鹌鹑蛋。冰糖调味，搅拌让冰糖融化
放腐竹，煮5分钟就熟了，用筷子或者剪刀捣碎，某人说喜欢吃大块腐竹😄我小时候吃的都是比较碎的。然后调中小火，盖盖子，煮10分钟，出味道就可以出锅了😋
传统糖水党🙋🏻
白果的甘甜和腐竹的豆香，鹌鹑蛋一口一个刚刚好，整体不复杂的口感，清甜的一下润进了脾胃肺🤤
杨梅酱酸奶冰棒
用自制酸奶做的~
用料：
自制酸奶
自制杨梅果酱
做法：
把自制酸奶倒入冰棒模大概60%的地方
剩下40%的空间再倒入自制杨梅酱拌匀
放入冰箱冷冻室，大概半天就好了
咸鸭蛋清拌豆腐
不知道大家是否和我一样
喜欢吃咸鸭蛋
但是独独钟爱流油的蛋黄
蛋清怎么处理呢

那就和水豆腐拌拌一起吃掉💯
用料：
3个咸鸭蛋清
1块豆腐
做法：
将买好的豆腐，弄碎碎的，这里面我是先切，在放到蒜泥缸里面压碎的。处理好放在一边。
把我们吃剩下的咸鸭蛋清，拿出来，同理弄碎。
最后，就是美食时间碰撞的火花💥，把他们两个倒在一起，搅拌好，都不需要再➕盐，即可享用美食。这样既不浪费东西，又很简单。
平菇滑肉汤
用料：
看自己用量平菇
可多可少瘦肉
1片姜
适量盐
1根小葱
适量猪油
适量红薯粉
适合(可放可不放)豆瓣酱
适量生抽
适量花椒粉
做法：
1:瘦肉洗净切片
2:放入碗里加入盐、生抽、花椒粉、豆瓣酱、红薯粉抓匀成黏糊状。
3:姜切成片，小葱切碎，平菇撕成小朵。
4:猪油放锅烧热，放入平菇翻炒一下。
5:加入适量的水，放入姜片。
6:等水烧开，拌匀好的瘦肉一片一片的入锅，加入适量的盐。
7:煮熟后舀进盆里，撒上葱花，开吃。
简单小饼干
就这休息赶紧预备一些年货，过年的时候可以让孩子当早点(ﾟДﾟ)ﾉ，还可以送亲戚(●✿∀✿●)送朋友。我这个饼干很随意没有这么多规矩什么的所以做出来饼干样子也很随意（＃－.－），这要是我在厂子里面这么干老板就疯了，因为这个饼干不是自己吃饼干的每块尺寸应该是一样的。
用料：
2个鸡蛋
85克糖
200克黄油
400克低筋面粉
40克奶粉
15克可可粉
50克蔓越莓
做法：
黄油常温融化加糖打匀
分次加蛋打匀
加面和匀后取出一半
蔓越莓切碎
饼干面一半加蔓越莓
随意（＃－.－）搓成圆柱形包膜放冰箱冷藏
另一半加可可粉搓成柱状包膜放冰箱大概一个小时，就这这个时间收拾一下厨房，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
冷藏后切薄片尽量每一片一样厚
黑的也一样
烤箱175/175烤16分钟左右，还是那句话时间和温度每家的烤箱都不一样-_-||
出锅
［香葱煎鸡蛋］
此菜简单易做，方便快捷，非常适合上班族的朋友们喽。不妨一试。
用料：
4只鸡蛋
各适量香葱，十三香、盐，
做法：
鸡蛋打散，加入适量十三香，盐、香葱末，搅拌均匀备用。
预热平底锅，放入油，等油温
升高了，下入蛋液，晃一晃锅
摊平。
颠勺翻个，顺着勺边淋入少许油，煎至金黄色时，出锅即可。
改刀装盘，香葱煎蛋，可以吃喽。
7月+辅食胡萝卜鳕鱼泥
7个月以上的宝宝
对以上材料不过敏的才可以吃哦
超简单，仔细看图文一遍就会
用料：
20g胡萝卜
40g鳕鱼
20g生菜
半个西红柿
做法：
准备材料  生菜、胡萝卜、西红柿、鳕鱼
（生菜可以换成其他绿叶蔬菜，西蓝花什么的也可以，胡萝卜有甜味最好不要撤，可以加土豆，西红柿有酸甜味开胃😍）
🌸西红柿其实是可加可不加的
我家宝宝喜欢西红柿所以顺带手加的
蔬菜组合其实都是看自己家有什么
不一定要拘束一样的🍀
大一些的宝宝可以省掉这步骤，蔬菜打泥只是怕呛到宝宝，宝宝的咀嚼能力是一点点来的，要勤快的时候，不要懒
鳕鱼肉质松软压一压就碎了，如果换成其他肉类（例如，鸡肉，牛肉，猪肉）记得剁成泥。🐹
收汁一定要小火哦，大火容易糊，糊了就倒掉或者自己加点盐巴自己吃，不要再给宝宝吃了
米糊可加可不加，我这一份收汁出来85g，我家诺一顿饭饭量约70-80   如果量刚好，她手抓一下或者喂撒了，吃的就不够，所以适当加一点米糊，可以调味
好了，OK了
电饭锅版番茄火腿鸡蛋面
在学校的日子，天天都是番茄火腿鸡蛋面……
用料：
适量面条
1个番茄
1根火腿
1个鸡蛋
盐
做法：
因为电饭锅很小，所以大概倒了半锅的开水，毕竟在寝室电压小，热水烧得快些。
水开，放面条。
因为喜欢吃糖心蛋，所以放得很迟。在面条放下去一会儿之后才放。
火腿切片，番茄切块。
一起放进去。煮开放盐。
辣炒鸡翅
用料：
半根葱
2瓣蒜
1片姜
4个干辣椒
2勺料酒
3克盐
10粒花椒
10个鸡翅
1勺耗油
1勺老抽
1勺辣椒面
做法：
将鸡翅洗干净，在两面划两刀
把葱姜蒜切岁末，加入一勺料酒，少许老抽，少许盐，一点花椒粒，加入鸡翅，拌匀，腌制。半个小时就可以了。
锅内加油，加热后放入姜蒜辣椒花椒辣椒面，先炒出香味，加入腌制好的鸡翅，加些耗油，加辣酱！！有麻油就加点没有不加也行。
先翻炒，等两面变金黄加水，快没过鸡翅面就可以。大火！可以在加水后少加一点盐，大火转小火收汁就可以了。
宝宝辅食记录
以爱之名，以此记录宝宝的成长历程，希望妈妈的宝贝能健康快乐的成长！
用料：
宝宝开始添加辅食了！
做法：
用心！
用爱！
苹果红枣枸杞红糖水
用料：
颗红枣3
一小把枸杞
1个苹果
适量红糖
2小片生姜
做法：
1、准备食材：苹果切块 红枣也去核切片。
2、锅里水煮开后，倒入适量红糖（可根据自己喜欢的甜度来把握用量）和姜片，以及苹果、红枣。
3、喜欢苹果软一点的，可以多煮会。在关火前，加入枸杞。就是暖暖的苹果红枣枸杞红糖饮啦～
南瓜小米粥粥
用料：
适量南瓜
适量小米
适量清水
做法：
南瓜去皮，洗干净，切块，和小米一起下锅，大约25分钟左右就做好了，简单快手菜，南瓜甘甜
有食欲吧
成品图
海鲜面
海鲜一定要新鲜。
用料：
50g面
20g虾
20g花蛤
10g牡蛎
20g白菜
做法：
先将配菜都洗干净，特别生花蛤，买回来的时候用盐水先浸泡10分钟。
锅里起油，放入姜丝和蒜头。然后将切好的白菜放下煸炒，如果家里有鱼露适当放一些。
然后加入花蛤一起炒，加入一点的盐和糖、料酒。炒到花蛤开口后加入水。
差不多五分钟，水开了之后放入虾和牡蛎，然后再放面条，再加一些调味料。
煮上三分钟，面条软掉，再试下味道，那么新鲜美味的海鲜面就出锅了。
小馄饨✨✨
猪肉小馄饨   简直绝了🤭🤭
用料：
适量张馄饨皮
半斤猪肉
2勺生抽
1小勺盐
2勺酱油
适量葱花
1个鸡蛋
适量花椒
2片姜片
1勺耗油
适量十三香
半个洋葱
适量紫菜
适量醋
做法：
肉剁成肉馅，葱、洋葱切沫，葱花、花椒、姜片  加入温水泡一会，把肉馅葱沫洋葱沫放在一起，加入鸡蛋 、花椒水、酱油、生抽、耗油、盐、十三香、搅拌均匀
准备好馄饨皮，一碗水，包即可
调汤:1勺酱油1勺生抽2勺香醋胡椒粉  十三香  紫菜  
放入馄饨汤，搅拌均匀放入馄饨，撒上葱花即可
鲜菇炒白菜心
用料：
白菜心
鲜菇
米酒
盐
糖
蒜头
做法：
鲜菇摘去蒂部，用水弄湿后，放2勺生粉，抓匀，冲水，即可清除杂质
鲜菇清洗干净后切片，白菜心浸泡干净后切段并沥干水分，蒜头拍扁
热油锅，爆香蒜头
放入鲜菇，煸炒1分钟，边炒可以边洒点水以免糊锅
倒入沥干水分的白菜心，猛火煸炒几下
喷入少量米酒，煸炒均匀
放盐、放白糖煸炒均匀
因为是素菜，所以我还加点牛肉粉，让味道更鲜美。可能现在很多人都已经不用味精，鸡精等了，这个怎么说呢？按自己的口味见人见智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的话，一般都会放一点点来提鲜
黑芝麻红薯早餐面包
用料：
高筋面粉
紫薯粉末
砂糖
盐
黄油
发酵粉
水
红薯
黑芝麻
做法：
将A中的所有材料揉成面团
进行一次发酵
红薯洗干净后切成适当的大小
放到耐热容器里微波500w加热4分钟凉透后备用
将2的面团排空，加入4和黑芝麻
卷起后分割，静置10分钟
整形后进行二次发酵
烤箱提前预热180度,二次发酵后的面团表面切开，撒上红薯及黑芝麻，烤20分钟即可
取出后凉透后即可食用
羊肉手抓饭
超级快手好吃的新疆手抓饭不正宗做法
用料：
300g羊肉
三根胡萝卜
做法：
羊肉切成丁，热锅下油炒到表皮变色。
加胡萝卜微炒，放孜然黑胡椒味精盐调味。关火。
关火后，把洗干净的米倒进去一起炒。加水，放电饭煲里蒸。
蒸好开吃～
银耳木瓜糖水
用料：
1朵银耳
1个木瓜
少许桂圆
几粒红枣（去核）
适量冰糖
做法：
银耳凉水泡软，去掉中间黄色硬芯，撕成小片，我直接切小，桂圆和红枣洗净，红枣去核，锅里放适量的水烧开，放入材料，烧开后小火煮30分钟
木瓜切小块待用
放入冰糖，木瓜，小火煮10分钟，关火盖好盖子不揭开，过1小时后再吃，银耳会更绵更滑。
懒人版～芒果西米露
不加糖，不加炼乳，没有椰浆。用最简单的材料，最偷懒的方式，做出美味可口、让娃尖叫的芒果西米露😇……也是我自己吃过的最美味的芒果西米露😄
用料：
80克西米
200克牛奶
1盒（245ml）椰树牌椰汁
6个台农小芒果
做法：
称好西米。烧开水后倒入西米，多搅拌几下，不要粘底，盖锅盖煮。中间多观察几次。
等到西米外围透明，中间只剩一小点白色之后，关火闷15分钟。上图白色还太多，要再煮一会。
继续煮。千万别粘锅哦～～
边煮西米边抽空切芒果。
牛奶和椰汁1：1混合，加入芒果汁和芒果肉。

一半的芒果打碎，混合着更美味。也可以不打的。看自己。

我的迷你榨汁机临时罢工，我用蛋黄分离器和勺子自己捣烂的，很简单很快的。
今天没有叶子装饰，就这样吧。小盆友们已经开始尖叫了～～👻👻
网红款❤️坚果巧克力脆脆【不易回软】
一款老少皆宜的饼干，
也是一款甜度不高的饼干，
与别家不同的是这款增加了全蛋，
这也是不易会软的原因，
（本人亲测，在房间里一直敞放十天还是脆的😂😂，不过前提是家里有暖气）
最近店里一直热卖，天天做的都快麻木啦
分享给大家一起忙碌快乐吧哈哈哈
用料：
脆脆部分A
20g全蛋
45g蛋清
10克淡奶油
1克海盐
45克糖粉
脆脆部分B
51克黄油
脆脆部分C
36克中筋粉
6克可可粉
坚果部分：
8克黄油
12克蜂蜜
4克黑巧
118克夏威夷、杏仁、腰果
做法：
准备好材料，坚果烤半熟备用，黄油融化备用
脆脆部分A中的蛋液单独搅散，再分次加入混合的糖粉里。倒入融化好的黄油，边加入黄油边搅拌，再加入粉类搅拌（可先分出一部分与粉类拌匀再加入全部的液体），然后全部过筛（可封保鲜膜静置两个小时以上效果更佳）
状态为稀稠，装入裱花袋备用

坚果部分：除坚果外所有材料全部秤在一起，然后隔水融化 ，稍微搅拌至全部融合，加入烤好的坚果拌匀就好啦
不要挤太大否则会流在一起，新手可以考虑用模具烤盘
我的烤箱温度偏高，所以使用平炉温度150℃，（风炉140℃）烤18分钟，
根据自己的炉子温度可做调节，烤至饼干冷却后是完全脆的就OK，注意时间温度不要太长 ，会很容易烤糊的，

出炉
烤好可放在网架晾凉，（因为脆脆实在是不出量啊，量多得一直来回腾盘烤）
装盒，密封保存，可保存一个月
成品
成品
Q版～机器猫和萌萌猪冰皮包
我想让冰皮也疯狂起来~\(≧▽≦)/~朋友们做起来吧！
用料：
50g糯米粉
50g粘米粉
25g澄粉
25g低筋面粉
250g牛奶
35g炼乳
35g色拉油
40g糖
适量蓝色食用色素
适量粉色食用色素
适量可可粉
少许机器猫表情用油
适量豆沙馅
做法：
首先是做冰皮：将所有粉类（除可可粉）混合过筛！牛奶，炼乳，色拉油混合搅拌均匀！然后与粉类结合放入糖，搅拌至无颗粒状态！如果仍有颗粒可以再过一遍筛，直到细腻无颗粒就可以倒入耐高温的容器里，盖上保鲜膜！放入蒸锅开大火蒸20分钟！取出后用筷子顺时针搅拌或放入面包机中揉10分钟，完全凉透就可以使用了！
然后把做好的冰皮加入蓝色食用色素
加入粉色食用色素
可可粉加入冰皮中，留一些备用画表情
拍虚了，哈哈！我做的机器猫冰皮是25克，馅25克，蓝色部分是10克，眼睛部分是1克多，所以请根据自己需要的克重来做！先将冰皮包入馅料
用虎口收紧底部
揉成光滑的面团
取一团蓝色冰皮按扁
在豆沙面团的三分之一出贴在上面
再取两个小面团，来做眼睛
揉均匀后贴在头部的中心位置上，再取可可粉团做眼睛
可可粉放少量的油和均匀
用毛笔在脸上画上你喜欢的表情！
完成了
萌萌猪，也是先把面团中包入馅料，然后去粉色的小冰皮面团做头上的装饰和耳朵
我用的是25克冰皮，30克馅，粉色部分没算在内！总之喜欢什么表情自由发挥吧！
完成后包装保存
完成后包装保存，放入冰箱冷藏
粽叶果
小时候，每到端午，看农村娃吃这个的时候非常羡慕，因为我只有碱粽或豆粽吃。长大了，自己会做食物的时候，每到端午就会想着做这个。所以，我总会在端午时节买上很多粽叶冷冻在冰箱里，随时想吃了就做上一批。
用料：
10片粽叶
100克糯米粉
100克籼米粉
30克白砂糖
做法：
准备好材料，糯米粉和籼米粉一比一，喜欢更Q的口感则增加糯米粉的比例。两种粉称重混合在一起，多搅拌几下。糖用温水化开，把糖水倒进混合好的粉里。按实际情况调整水的用量，合适的状态是不粘手又不会散开。
把混合好的食材搓成长条，大小长度随粽叶调整（粽叶要提前洗净晾一下，叶片上尽量没有水。一点点没关系）。
先按食材的长度方向左右合上叶片。
再合上纵向的叶片，中间用棉线或其他绳子稍微绑一下，不需要用力。
大小不均也没关系。锅里烧水，水开后把粽叶果放锅里中火隔水蒸15到20分钟。
这是做好的样子，Q弹有嚼劲。如果籼米多，嚼劲就会降低。
这个方子主要是方便自己以后查找所做，不喜勿喷。可以一次多做些，放在冰箱冷冻室，随时想吃的时候再隔水蒸十分钟即可。新鲜粽叶洗净晾干用保鲜膜包好放冷冻室，可以随时做，做之前把粽叶放开水里捞一下就行。
芦笋焖肚条
用料：
8根芦笋
1/4个猪肚
20克油
10克盐
15粒花椒
4片姜
2勺海南黄灯笼椒酱
做法：
猪肚切条（我用的猪肚是已经处理干净的），芦笋切短，较粗的部分可以切几刀，切细条一点，煮的时候好入味。
猪肚条、姜片、花椒、水放高压锅里，水量盖过猪肚，高压锅上气以后关中火压15-18分钟。
炖好的猪肚夹出稍微晾干水份，把炖猪肚的汤留下备用，花椒和姜片去掉。
炒锅内放油，倒入炖好的猪肚条，翻炒一会儿，待猪肚表面轻微变色，倒入炖猪肚留下的汤，加入切好的芦笋、黄灯笼椒酱，盖上锅盖，关中火焖。
待汤色变白，开锅盖放盐，再盖锅盖，小火继续焖一会儿，让芦笋入味。
大概小火焖3-4分钟，就可以起锅啦。
营养米糊（3）—山药咸米糊
1.大米功效:补中益气、健脾养胃、和五脏。提供丰富的B族维生素。                                   2.山药功效:健脾养胃、益肺止咳、降低血糖。                                           ☞各种花式豆浆米糊奶昔了解一下http://www.xiachufang.com/board/276230479877775360/
用料：
35克——130克山药
50——65克大米（糯米，小米，燕麦等）
3－4克（如果掌握不好盐量可以待糊糊成熟后加减）盐
做法：
山药戴一次性手套去皮切片，锅里倒少量油中小火放葱花炒香，下山药煸炒一会儿，不用炒熟盛出备用，大米洗净。
将炒过的山药，大米一起放九阳豆浆机里，水量在上下水位线之间，按米糊键等着滴滴报警
这碗就是用成品菜加大米打的糊糊也很好喝。还可以将糊糊到不粘锅里开中小火，打一个鸡蛋液搅匀，尝咸淡味，盐依自家口味加减
营养丰富
动物饼干（恐龙，长颈鹿）
用料：
2只蛋黄，少量蛋清鸡蛋
200g底筋面粉
110g黄油
50g糖粉
30g奶粉
做法：
黄油切小块，软化，用打蛋器打散
加入糖粉，用打蛋器混合均匀
分次加入蛋黄，搅打均匀
筛入面粉和奶粉，和匀，观察面团情况，我用土鸡蛋略小，此时面团有点干，我再加了点蛋白，和成团
放入冰箱冷藏室，醒发30分钟
擀成合适厚，用动物模具压出形状
给动物用黑芝麻点上眼睛，用白芝麻和长劲鹿做些修饰，稍按压固定芝麻
150度预热，烘烤10分钟，最后时间需要在旁边观察
四季豆炒牛肉丸
最近做菜的原则就是，冰箱有啥做啥。这不，四季豆和牛肉丸搭在一起了。这牛肉丸，就像鲍鱼一样。
用料：
400克四季豆
14个牛肉丸
6瓣大蒜
1勺生抽
适量盐，油
做法：
牛肉丸提前拿出来解冻
四季豆去头尾，去丝，斜刀切，方便入味。
蒜拍碎。牛肉丸对半切开，再切十字花刀。切的时候深入到三分之二位置就差不多，切太深会断，太浅炒的时候又散不开。
锅里放水烧开，加入一点盐和油，再倒入四季豆，焯水1分钟左右，把四季豆焯熟，捞出沥干水备用。
热锅下油，倒入牛肉丸，最小火慢慢煎熟
倒入蒜末，保持小火炒1分钟。
调中火，倒入四季豆翻炒30秒。加入一点盐，一勺生抽一起炒匀即可。
看，这牛肉丸像不像鲍鱼？
超好吃的板栗🌰炒鸡
超好吃的系列又加一员，前段爱上山吃农家炒鸡综合了自己口味复刻一下，还不错呀
用料：
一把（根据喜好）板栗
半只鸡
香料
一根葱
一把蒜
5片姜
干料
两把（爱吃辣）干辣椒
一把花椒
半把麻椒
2片香叶
2个八角
1个（掰开两半）草果
一丢丢小茴香
2块桂皮
调料
1勺郫县豆瓣酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
做法：
1、鸡剁块、板栗分别焯水断生备用
2、调料倒入小碗全部混合备用
3、热油下香料、干料爆香，葱白微微焦黄后倒入焯过水的鸡块，翻炒几下加入步骤2准备好的调料
4、炒呀炒均匀上色后加入板栗，加没过食材二分之一的水，盖盖子中火炖煮半小时
5、（尝下咸淡根据口味可以放一丢丢盐）开始大火收汁，浓稠后装盘嘻嘻麻辣好次
芋泥软欧包
用料：
芋泥
100克芋头
10克糖
10克炼乳
波兰种
55克高粉
1克酵母
55克水
主面团
65克牛奶
20克淡奶油
150克高筋面粉
5克紫薯粉
10克糖
3克盐
2克酵母
10克黄油
做法：
芋头蒸熟加炼乳、糖搅拌均匀备用
波兰种材料混合均匀冷藏发酵至两倍大，与主面团除黄油、盐之外混合15秒，速度3-6，加盐，黄油揉面3分钟(小美)
发酵至两倍大
分成两份排气滚圆醒发15分钟
擀成长条形挤上芋泥
编辫子
二发刷牛奶撒杏仁
180度烤20分钟
【减脂｜经期好伴侣】牛奶黑糖银耳甜品
减脂期间不吃碳水导致我的姨妈推迟，赶紧喝点有营养又不让我膨胀的补补气血～这次是升级版的菜谱哦，更加详细～
用料：
200克牛奶
半只银耳
一块黑糖
50克红豆
80克莲子
80克百合
15颗红枣
15粒枸杞
2个红薯
做法：
银耳，莲子，百合，红豆加入热水泡3-5个小时，或者晚上睡觉前泡着，一早起来做
泡好后加入热水化开的黑糖/红糖，这里可以加进削皮切块的红薯，记得将泡开的莲子去芯，然后开电饭煲快煮模式
第一轮煮好后加入洗净的红枣，枸杞，开煮第二轮，这样莲子百合才能煮的软糯
这是我第二次煮的成品，第二次才加的红薯，多一点膳食纤维，当然碳水相应的也会增多，所以黑糖只放一块就好了。
当早餐吃可以加入新鲜的煮好的牛奶，味道霸道软糯香甜还不腻👍🏼
我用的是这种黑糖姜母，不喜欢姜的味道一定要把姜漏掉，此处无广告，某宝应该买得到，糖块不大不小一锅刚刚好。
珍珠little肉丸
用料：
克糯米
克猪肉
勺香油
克盐
胡椒粉
料酒
葱
姜
香菜
胡萝卜
糖
做法：
糯米提前泡一晚上，葱姜切细蓉，胡萝卜切圆片。
猪肉馅＋盐，糖，胡椒粉，料酒，香油和淀粉少量，顺着一个方向搅拌使猪肉馅上劲。
猪肉馅搞成小丸子，糯米控水，将肉丸粘上糯米，放在胡萝卜片上，上锅直接中火蒸半个小时，撒点香菜或者葱花。
当归鸡蛋红糖水
用料：
15G当归
3个鸡蛋
30克红糖
80克红枣
10克黄芪
做法：
当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。当归切成薄片。
先鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。
取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。
把切好的当归片和黄芪放入锅中，加入适量清水，
大火煮开后转中小火加入红枣煮15分钟。
放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。
加入红糖，煮至糖溶即可。晾至温热，即可开吃。
海螺鸡
用料：
500克鸡肉
250克莴笋
100克青椒
200克鳄梨
50克洋葱
250克奶酪
150克酸奶
15克柠檬汁
50克植物油
8克盐
做法：
将熟鸡肉、莴苣、青椒分别切碎； 2。 洋葱切成片； 3。 鳄梨一破为二切成片； 4。 将鳄梨片上撒上柠檬汁和少许盐； 5。 锅内注油烧热，下入鸡肉、青椒、洋葱煸炒均匀，加盐制成鸡肉馅； 6。 海螺壳加热，每个螺壳内填入适量鸡肉馅，上面盖上奶酪、莴苣、鳄梨，佐以海螺酱和酸奶同食
制作提示
此菜需备海螺壳约10个，海螺酱适量
XO酱煲牛蹄筋
方子出自《巧手煮意》，略有改动。
用料：
2斤牛筋
2根胡萝卜
10朵香菇
适量葱蒜
4片姜
2小勺XO酱
3小勺料酒
2小勺老抽
1小勺糖
适量盐
做法：
洗净放入高压锅，放上几片姜，一个炖肉料包（这个其实可以不放，因为后面还会调味，我这个是买肉送的就扔里面了），水没过蹄筋。
我这里压了25分钟，事实证明压的时间有点长了，应该15分钟就可以了。当然了，每家的高压锅性能不一样，不能一概而论哈，看自己家的情况，差不多软烂就可以了，因为后面还要煲的。
压好后捞出备用。
少许油，放入葱花和大蒜片，炒香，放入胡萝卜块、XO酱，炒匀。
放入香菇块，炒熟。
放入三小勺料酒，两小勺老抽，一小勺糖。
放入之前压好的牛蹄筋，略煮一会儿，胡萝卜软烂后，尝尝味道，适量放点盐。
撒上小葱，开吃～
秋梨膏🍐（养阴清肺，润肠通便，预防感冒）
秋梨膏​🍐的作用：
养阴‎​清肺‎，​润‎肠通​便‎，预防‎​感冒，‎提​高免‎​疫力
感冒咳嗽，上火便‮，秘‬支气‮炎管‬，扁桃‮炎体‬，咽喉炎，积食，腹‮，胀‬消化不良，口‮溃腔‬疡，脾胃虚…就喝它👆食‮古疗‬方，天然健‮，康‬没有‮何任‬副作用，老人、宝宝，都可以吃喔！
10斤的梨才熬出不到一斤的膏，滴滴都是精华啊，熬膏的锅我也要加水冲来喝，太矜贵了[捂脸][捂脸]。
用料：
13个（10斤）梨
2个罗汉果
15颗红枣
10克新会陈皮
20克晒干枇杷叶
3片姜
400克（可少放200g）老冰糖
做法：
这些材料药店都能买得到，把材料洗干净备用
我选用的是这种花梨，汁多
雪梨磨成丝（用筷子插进雪梨里磨，这样既不伤手，又快）
罗汉果洗净剥开，红枣去核，然后除了老冰糖之外，其他所有材料放进锅里熬煮一个小时左右
梨渣用布袋隔离出来，隔离出来的梨汁放进锅里，把老冰糖放进去，一开始大火熬煮，大滚之后转小火慢熬，期间需不停的搅拌，以防糊底（最好用不粘锅熬制，不容易糊底），我没有用不粘锅，所以要不停的搅拌，手累到抽筋😂😂
熬成这状态就可以了（我熬的比较浓稠，你们不喜欢太浓稠的话，就熬稀一些）
熬好放凉一会就装瓶，
10斤梨，大概熬了不到1斤膏，装了2小瓶
想喝的时候就用勺子🥄挖取，‼️记得一定要用无水无油的勺子取用，避免不小心进水了保存不久，毕竟是无添加剂的东西，过程熬煮也不容易，得好好保存哈😄，（常温保存1个月，冷藏半年左右）
赶走Blue Monday 的午餐便当：番茄蛋炒饭和香菇鸡汤
都市丽人在礼拜天下午估了一下下周的工作量，目测礼拜一不好过😅😅晚上赶紧来做做饭压压惊
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1碗米饭
1勺台湾牛头牌沙茶酱
看喜好玉米粒
看喜好毛豆
1只鸡腿
2根芦笋
4朵香菇
1个土豆
4片姜片
1勺料酒
1勺生抽
1勺麻油
1勺鸡精
做法：
起油热锅，加一勺台湾牛头牌沙茶酱，先炒番茄，炒到变软出沙，把蛋汁倒进去，然后把米饭倒进去一起炒，再撒些玉米粒和毛豆，此时加一勺生抽，继续炒5-7分钟，最后加一些胡椒粉提味。炒饭完成后，开始炖鸡汤，鸡腿，香菇，芦笋，土豆切块，姜片依序放入，看个人口味加适量生抽和麻油，一个半小时后即可有香喷喷的鸡汤出炉。
腌酸豆角
上次回老家，吃过婶婶腌制的酸豆角后，到现在都念念不忘，可以说那是到目前为止我吃过最好吃的酸豆角啦！还好上次问了婶婶腌制方法，今天分享给大家～
用料：
600克豆角（选嫩的）
2大个（不是2瓣哦）蒜头
适量泡椒（小米椒）
1个干净容器
适量盐
适量干净石头
做法：
蒜头和豆角洗净晾干水分，豆角切成小节。附上材料全图，如果有专门压泡菜的石头最好，我这鹅卵石稍小，准备等会用保鲜袋装起来，再放到酸菜坛子上面压着～
豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。这里盐的用量，就以比平时炒菜放盐的量稍咸来放。
搅拌均匀后装瓶，全部装瓶后，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实，然后把石头压在上面，一周左右基本可以腌到位。
看，2天后的它…
看，5天后的它…
蛋肠
过年之际，
跟着公婆学做好吃的，
蛋肠，
火锅里的好食材，
用料：
1000g鸭蛋(大概13～14个)
300ml清水
适量盐
适量肠衣
做法：
没有称怎么办，用左上方图工具大概也行，一玻璃杯水=半碗水=150ml左右；(碗是平时吃饭用的碗)。灌肠时需要用到的漏斗右下图两种都行，一个是买的，一个是用塑料瓶自制的。


清水、盐加入鸭蛋中，用筷子打散，(加些盐可给蛋肠增香，喜欢的话还可以加些胡椒粉)。

将肠衣用温水或冷水清洗干净，洗好用灌水的方式检查肠衣有无破损，剪掉破损部分；将肠衣剪成几段，每段大概40～50厘米就行，肠衣太长不方便后续操作。

把肠衣一头打结或用绳子系紧，另一头套在漏斗口上，将蛋液倒入漏斗里进行灌蛋肠，左手记得要把漏斗口捏紧防止肠衣脱落。

灌蛋液时不可灌太满，每条都要留有大概一小拇指的空间， 也要尽量把肠衣里的空气挤出， 这样煮熟的蛋肠不会有大孔洞比较光滑，灌好蛋液系紧肠衣口就行。

用大高压锅装七八分满水烧开，水开后把电磁炉火力转至最小或保温，把灌好的蛋肠放入开水中，用筷子稍微拨动一下，尽量不要让锅壁烫到蛋肠，盖上盖子(此时可以关火也可以保持在保温档)，过个十几分钟看到蛋肠浮起来就熟了，捞出晾干水分，此时的蛋肠按压下去很有弹性。晾凉后就可以切片做火锅料或者油煎啦，吃不完的可以放冰箱冷藏保鲜。

要是家里是烧柴的灶，汤锅里水放七八分满烧开，水开以后，把灶内柴火撤走，迅速把蛋肠下入锅中，用筷子稍微拨动一下，盖上锅盖就可以忙其他是事情去啦，过段时间记得来捞起蛋肠就好啦。






吃法……蛋肠可以切片水煮即当火锅料用也可做汤或者油煎一下，不过还是更多用水煮方式好吃又不上火。水煮时记得汤水开以后下切好的蛋肠，中大火煮个1、2分钟就可以开动啦，煮好的蛋肠会变得很美哦。虽说煮的越久蛋肠卷度越好看，但久了口感上就偏老啦，还是嫩嫩的更美味。



切法……可以做自己想要的样子，最简单的就是直接切片，或者用第一刀不切断第二刀切断的方式，蛋肠的神奇就在于不同力度的切法煮好后会有不同的样子哦。很像蘑菇、马卡龙、球吧。



切法……也可以切成花的样子，粗细自己把握。
自制酸奶（不需要酸奶机）
用料：
500克牛奶
一杯酸奶
适量糖
做法：
把牛奶加上糖加热温热就好
然后倒进一个干净的带盖的碗里   倒入酸奶   如果甜牛奶温度过高会烫坏酸奶菌的哟~
盖上盖子放进电饭煲里  盖子不要盖实  就放上去就好
往电饭煲里倒进温水  不要太烫   原理跟上面一样防止烫死  酸奶菌
盖上电饭煲盖子   静置7-12个小时  不要插电！！不要插电！！不要插电！！重要事情说三遍
最后完成了→_→
猪肉韭菜馅水饺
用料：
500克面粉
250克水
500克猪肉
12克姜末
5克十三香
10克盐
10克味精
50克生抽
50克花生油
200克水
500克韭菜
做法：
面粉加水活成团，再揉几分钟成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1个小时。

猪肉剁成肉末，加入姜末、十三香、盐、味精、生抽、花生油搅匀。

将200克水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，每加一次都要搅到搅起来有些费劲的感觉，再加下一次，然后加入切好的韭菜搅匀。
包完煮好，开吃啦!
胖胖肉豆腐包
用料：
豆腐、肉
做法：
豆腐➕肉
下饭一流
鸡肉松糙米饭团(减脂餐)
要减脂也要好吃呀。

糙米是很好的一种主食，在减脂期可以用糙米代替白米饭作为主食，糙米里粗纤维可以加快肠道蠕动，也有较高的饱腹感。

减脂期要学会和鸡胸肉做朋友。白煮的鸡胸肉吃到实在吃不下了。所以自己自制了鸡肉松，只放了酱油和一点料酒调味，有需要的朋友我下次做的时候要拍一下制作过程。
用料：
50g鸡肉松(自制)
200g糙米饭
几朵西兰花
半个胡萝卜
适量酱油
做法：
糙米饭加水煮熟，西兰花和胡萝卜用白水煮熟然后切小块。鸡肉松也是自己做的，只放了一点酱油调味。
把米饭和西兰花胡萝卜混合，然后摊平，把肉松放进去压紧搓圆就可以了。
咬一口是这样的
金牌BBQ烤翅
用料：
3只鸡全翅
40克金牌BBQ烤肉料
40克水
做法：
鸡翅清洗干净，沥干水分，用竹签在鸡翅上面扎若干下，这样可以让鸡翅更好地入味
烤肉料加入清水兑开
把鸡翅放进烤肉料里，用手抓匀，盖上保鲜膜，放进冰箱，腌一个晚上（中间）最好翻面几次，让鸡翅均匀入味，充分吸收烤肉料
把鸡翅取出，放在烤网上，放进烤箱中层，220度，烤30~40分钟，中间翻面2次；最后将温度调到250度，两面分别烤6~8分钟即可
古早粤菜·鲤鱼炖糯米
小时候，听说鲤鱼炖糯米饭可以减少夜尿的次数，于是在春边秋鲤夏三黎的秋季，我们会炖上几次，期望冬天的晚上不用起夜。到底有没有这个功效，当然存疑，不过美味的吸引不可置疑。
用料：
一条鲤鱼（公母均可，看个人喜好。
几颗小红枣
150克糯米（2人份）
50克花生米
几片姜片
少许勺盐、油、料酒
做法：
花生提前浸泡两小时，然后混合糯米放100克水浸泡一小时，放盐、油拌匀。
鲤鱼放入盐抹匀腌制10分钟后，怕腥的可放点料酒。（我的鱼是东江河野生的，没有腥味。）放入姜丝和红枣。
泡好的糯米尽量往鱼肚里塞，余下的放鱼周边。
隔水炖四十分钟以上。有葱花就洒上少许吧。
分食
正月十五团圆饭
2018年元宵节六口人在美国的团圆饭！海藻，盐水鸡，蒜蓉油麦菜，油汤圆，油焖珊瑚虾，清蒸立鱼，清蒸大肉蟹，蒜香烤排骨！
用料：
2磅排骨
6只珊瑚虾
做法：
蒜香烤排骨好吃！
油汤圆，在下厨房里找的方子，加了坚果碎
油焖阿根廷珊瑚虾，每个都有满满的虾籽
番茄龙利鱼
番茄和龙利鱼非常方便，20分钟内可以解决的快手菜。而且美味，营养。
用料：
2个西红柿
300克龙利鱼
适量盐
适量香菜
适量小葱
适量绵白糖
做法：
油热，放番茄翻炒，加开水炖几分钟，水开下龙利鱼加盐，糖。
熟后，关火，倒入葱，香菜，提味，出锅。
辣拌腐皮香菜
用料：
云南石屏豆腐皮
香菜
花椒油红油麻油
盐生抽醋
做法：
豆腐皮泡软，入沸水中汆烫后捞出，沥干水分。香菜切段备用。
起热锅，入藤椒油，红油，麻油烧热。加生抽盐醋调味。
将调制好的油醋汁淋在腐皮香菜上，拌匀装盘。
美式家常食谱 之 炸鸡块
准备时长：40分钟

总共用时： 6小时40分钟

份量： 4

Martha Stewart Living
用料：
3汤匙+1茶匙粗盐
1份油炸鸡（3 1/2-4磅），切成10块
2杯酪乳
2茶匙干芥末
1茶匙辣椒粉
1 1/2茶匙现磨黑胡椒粉
1 1/2杯普通面粉
2汤匙粗黄玉米粉
红花或菜籽油（油炸）
片状海盐，例如 Maldon牌（可选）
做法：
1.在一个大碗中，加入10杯冰水和2汤匙粗盐。放入鸡块，将其浸没在水中。盖上盖子，放进冰箱过夜浸泡。
2.在另一个碗中， 将酪乳、1汤匙粗盐、芥末、1/2茶匙辣椒和黑胡椒搅打。用这些打好的调味品将鸡块腌制并覆盖住，盖上盖子，冷藏至少4小时或一整夜。
3.取出鸡块，在室温下静置1小时。在一个浅盘中，搅打面粉、玉米粉、剩下的1茶匙粗盐和黑胡椒，以及剩下的1/2茶匙辣椒。
4.锅里倒油， 开中火加热至温度计到350度。从腌料中取出鸡块（鸡块上的腌料不要抖掉），再撒上粉类混合物。将鸡块转移到烤盘上。
5. 将鸡肉炸至金黄，用温度计插入鸡肉最厚的部分（避免碰到鸡骨）读数为160度。小块的鸡肉大概炒6-7分钟，大块的鸡肉要炒9-10分钟。调整温度，炸鸡过程中将温度保持在340-350度之间。炸好的鸡块转移到烤网架上，撒一些海盐调味。保持至室温（不怕烫的可以刚捞出来就吃！——这句话我后加的）就可以吃啦~
虾仁青豆
一道宝宝和老公都爱吃的快手菜。
用料：
300g虾仁
200g青豆
适量葱，姜，蒜
做法：
虾仁去肠腺，洗好沥干水，切成小丁。
虾仁丁丁里放点盐，料酒，糖，生粉和几滴生油，拌好，腌几分钟。
热锅放油，虾仁丁丁放进去划开变色即出锅。底油里爆香葱姜蒜，放入青豆翻炒至熟，再倒入虾仁丁丁翻炒几下，然后勾芡就
莲藕炖腔骨
偶的Ta很爱的一道菜，每逢周末都做给Ta吃
用料：
2节藕
2个八角
40粒花椒
5片姜
勺老抽
勺料酒
勺生抽
克盐
800克腔骨
1根胡萝卜
2颗香菜
2根小葱
做法：
先把腔骨泡冷水一个小时，洗净后凉水下锅，放几片姜，烧开后撇沫，捞起来清水冲洗干净
砂锅内放入凉水，和清洗干净的腔骨，依次放入红椒2个，八角2颗，花椒40粒，葱段若干（大葱也可以）
备好配料，洗净
切成滚刀状
砂锅大火烧开后转中火，再烧40分钟后依次加入其他配料食材，继续中火烧40分钟
关火前加点香菜，美食就可以出锅了
家庭版肉夹馍，卤肉
闺蜜告诉我这样做很好吃，回来试试，确实很棒
用料：
克五花肉
克盐
段葱段
片香叶
片姜
块桂皮
个八角
克冰糖
勺老抽
粒花椒
做法：
准备肉，五花肉也可，更香，切块。
肉下水去浮沫，捞出，洗净。
想吃卤蛋的现在就可以蒸上鸡蛋了
准备花椒，香叶，桂皮，八角。
葱姜切段，切片。
鸡蛋剥好，这次没煮好，煮的时候尖头朝上，比较好。
老抽
味达美
酱油
盐，冰糖，上次我煮的剩的高汤我又倒进去了。
就这样，一锅，可以多放水，多放水时候料子也适量增加，上气，开过20分钟，肉块大的话需要30分钟，上次我切的大一点，瘦肉多，煮的时候就需要时间长。
好了，鸡蛋也入味，肉肉也好了。
蒸上米饭，摆好盘，浇上汤汁，美的不行。。
葱酱拌茄子
一般我犯懒的时候就弄这个~健康又下饭~东北大葱大酱万能啊~photo @ 2012.05.24
用料：
茄子
大葱
大酱
做法：
茄子对半切开，摆上蒸帘
隔水开蒸，冒蒸汽后蒸13分钟关火，焖一会
大葱切段，放在碗底部
茄子拿出来放在已经铺了大葱的碗里，一手一支筷子交叉着把茄子拆碎><茄子蒸好很软很容易拆~
茄子都拆成棉絮状后，淋上几勺大酱~然后开始翻拌~~大酱大葱和茄子均匀混合就可以吃了~~~
紫菜面（快手面）
喜欢吃馄饨，更喜欢喝汤，这个算替代版
用料：
适量紫菜
一勺盐
一勺鸡精
一勺白胡椒粉
适量虾米
小碗底（可不放，但需要多加盐胡椒粉）薄盐生抽
一个（可不放）朝天椒
适量香油
适量生菜
适量挂面
做法：
碗底倒生抽多一点倒出一个圆
盐，鸡精，胡椒粉各一勺
紫菜，虾米，朝天椒放进碗里
倒入半碗开水
煮好的面和菜捞出来放到碗里
滴两滴香油
快手面很好吃，不爱吃鸡精生抽可以不放，但是就不要倒开水了换高汤（浓汤宝）
重点是胡椒粉
冬日来一碗早餐快手面幸福感爆棚
早餐十分钟搞定羊肉沫嘎达汤
早餐给老公和俩娃做上一碗羊肉沫嘎达汤，既省时又美味
用料：
250克面粉
两片羊肉片
两根香菜
四个鸡蛋
1调料勺盐
一调料勺白胡椒粉
一调料勺鸡精
做法：
羊肉片切沫，葱切葱花
锅烧热，倒入两汤匙油烧热，放入羊肉沫炒出香味加入水（大概有不到半锅水，水量自己掌握吧），葱花
水开调小火，将鸡蛋打入锅中煮熟
煮鸡蛋的时候我们开始觉面嘎达，将面粉倒入小盆中，每次加入少量水，用筷子顺着一个方向觉拌，不停的觉拌，直到将这些水分和面都充分的觉成面嘎达，（每次水不能加多了，并且要顺着一个方向觉拌，这样出来的面嘎达会很均匀，不会有大块头）。
鸡蛋煮熟了，开始下入准备好的面嘎达，下入后在锅中用勺子把面嘎达跟汤搅拌一下，之后加入盐，白胡椒粉。
煮一分钟就熟了，加入鸡精，再加点香菜沫，可以出锅了
嘎达汤做好了，再配点小咸菜，完美！
黄瓜胡萝卜炒蛋
用料：
2小根水果黄瓜
2个鸡蛋
半根泥胡萝卜
做法：
把鸡蛋炒熟盛出
加入胡萝卜翻炒至6成熟左右
加入黄瓜一起翻炒
加入盐和鸡蛋一起翻炒，即可盛出
鲜美沙虫丝瓜汤
度娘：
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，多件抗凝血药物以及抗衰老药物。
用料：
根丝瓜
500克沙虫
克盐
克葱花
胡椒粉
做法：
1.海鲜店老板帮忙把沙虫杀好，沙子处理的很干净。回家后再仔细的用清水冲洗两遍，最后再用盐抓一抓，冲洗干净。
2.老板说沙虫的血营养价值更高，一定要保留。这还是我第1次看到沙虫血，偏紫红色。用纱布过滤一下，把血中的沙子去掉。
3.先把滤好的沙虫血倒入汤锅中，再加入适量的清水，烧开后先加入丝瓜。

4.再烧开后加入沙虫、葱、盐、胡椒粉、一小滴油，烧开后关火出锅。沙虫嫩爽，汤鲜美。加上沙虫血的汤成乳白色的。

5.切记沙虫不可以煮久，会影响口感。
202
5.19今天菜巿场的新鲜沙虫。140元一斤。这种长些大些的据说是广西或湛江的。口感要更有弹性，稍韧。去年买才70一斤。海南的沙虫小、短些，口感稍细些。去年是88一斤。 各地价格和叫法不一定一样，亲们不用太纠结，喜欢就多吃，哈哈😄
休渔期海鲜少价格上涨
我家的营养美味早餐
用营养美味早餐唤醒孩子们迷糊的小脑袋😁
用料：
个鸡蛋
牛奶
蔬菜
水果
做法：
西红柿鸡蛋面 蛋挞
杂粮粥 咸鸭蛋 蔬菜乱炖
杂粮粥 黄瓜蛋饼 水果
杂粮粥 咸食 水果
牛奶 肉夹馍 水果
排骨面 水果
牛奶鸡蛋燕麦粥 水果
杂粮粥 菠菜炒蛋 水果
红枣银耳羹 芝麻小烧饼 尖椒炒蛋 水果
牛奶 鸡蛋 水果
杂粮粥 耗油西葫芦 鸡蛋 水果
西红柿鸡蛋面 水果
牛奶鸡蛋燕麦粥 麻酱拌黄瓜 芒果
烧饼夹火腿煎蛋 香蕉芒果奶昔 芒果
山药红豆小米粥 鸡蛋 水果
蛋炒饭 牛奶鸡蛋燕麦粥 水果
红豆小米粥 蒸蛋羹 黏玉米 西瓜
牛奶 鸡蛋 玉米 西葫芦炒豆腐 水果 孩子们加一个巧克力派
牛奶 毛豆 鸡蛋 水果
什菌海鲜汤
用料：
少许干贝
数只虾
半包真姬菇
一个杏鲍菇
3朵干香菇
一小坨姜
3,4瓣蒜
少许盐
几粒味精
少许牛奶
1根香菜
做法：
真姬菇洗净，切除根部，干贝，干香菇泡发，杏鲍菇洗净切片，姜切片，蒜拍一下
热锅热油煸香姜蒜，放入真姬菇，杏鲍菇，香菇翻炒，炒至出水，转炖锅，加入干贝，加入2杯水。小半杯牛奶煮开
小火慢慢炖15分钟，放入虾，继续炖10分钟，加盐即可
最后放入香菜点缀
香甜可口大肉鸡🍗
超级🍗🍗无敌🍗🍗简单🍗

🍗准备材料：半只鸡 水 姜 酱油/豆酱
🍗鸡切小块，洗净，姜切片，准备锅加入1/3水，放姜，大火煮开，水开后放入切好的鸡
🍗水煮4分钟后捞出
✅搞定
用料：
1/3锅水
半只鸡
5片姜
看个人喜欢酱油
看个人喜欢豆酱
做法：
半只鸡剁块
洗净
锅放1/3水，放姜 煮
水开下鸡块，煮4分钟
搞定收工
山楂雪梨润肺汤
2018年国庆南京游，这个是南京大排档里感觉唯一好吃的.特别适合秋天喝
用料：
8粒山楂
1个梨
1000克清水
12粒冰糖
5粒桂圆
做法：
梨去皮切块
山楂洗净去蒂切断
冰糖适量
沸水下锅文火煮半小时
培根豆子汤
用料：
1杯干豆子
1茶匙油
1/2杯胡萝卜（切丁）
8杯水
少许盐
1/2杯培根（切碎）
1杯洋葱（切碎）
1/2杯西芹（切块）
1茶匙糖
做法：
提前一晚将豆子泡发。清洗沥干备用。
取平底锅，加入8杯水和1茶匙糖，放入豆子，大火煮开后小火焖煮30分钟，直至豆子内部变软（视不同种类豆子，煮的时间可能有所延长）。
另取平底锅一口，中火加热，加入1茶匙油和切碎的培根，小火煸炒出香气，待培根颜色开始变成金黄色后倒入洋葱碎，继续煸炒2分钟，然后加入胡萝卜丁、西芹块和土豆块，翻炒5分钟后，将煮好的豆子连汤倒入，大火煮开，小火焖5分钟，视口味加盐，即可食用。
炒花蛤
加上老家自己秘制的红酒，美味极了！！！
用料：
红酒或者料酒，糖，酱油
姜，蒜，辣椒，花蛤
做法：
花蛤让吐沙子干净
等水沸腾，把花蛤煮到花蛤嘴巴张开，捞起备用
待油热，切好蒜，姜，辣椒，蒜多点，下锅，翻炒出香味，再倒入花蛤翻炒一两分钟
再把调好的酱料（酱油三汤匙，红酒或料酒2汤匙，糖一汤匙）倒入翻炒，加点水，不宜太多，最后再翻炒几下就可以上菜啦
俊子蟹炒年糕
这道菜是杭帮菜，基本每个大酒店都有这道菜
用料：
三只蟹
一包年糕
调料
姜片
耗油
东古酱油
老抽
味精
糖
鸡精
鸡饭老抽
老抽
料酒
定粉
做法：
蟹砍成块拍粉，锅入油烧至五一六成热下入主配料炸至脆，壳分开炸备用
锅留底油下姜片耗油料酒下入年糕加一勺水调老抽下入蟹调东古酱油味精糖鸡精鸡饭老抽大火收汁勾欠装盘盖上蟹壳撒葱花即可
蒜香小排
用料：
500g小排
200g大蒜
3个小红辣椒
半根葱
几片姜
半碗油
一点酱油
一点淀粉
一碗热水
盐
糖
做法：
小排洗干净，加入酱油，糖，淀粉腌制30分钟
大蒜去头围，油锅烧热到15-170度，加入大蒜
炸成金黄色捞出
把腌制好的小排倒入炸蒜的油里
炸到表面变硬，焦黄，捞出
倒去锅里的油，只留少量，放入姜片炒香
加入大葱，把葱姜炒的稍微有点焦糊
放入排骨，加热水、辣椒和一点酱油，糖，炖20分钟
加入大蒜和盐，再炖15-20分钟，大火收汁就好了
速成版卤鸡爪卤藕卤蛋卤味（现成卤水汁）
一直很想吃卤味但是又不想买香料做卤料包，直到有一天看到现成的卤水汁。琢磨了味道也不错。看电视剧的时候边啃边看，简直不要太爽～
用料：
7、8只鸡爪
2勺蚝油
1勺料酒
2勺糖
1节莲藕
三、四片姜片
3、4个辣椒（可放可不放）
适量（我一般饭三四勺）卤水汁
做法：
第一步：把想卤的东西整理好，鸡爪加一小勺料酒冷水下锅焯熟（水开即可）、藕冷水下锅焯（两三分钟），蛋提前煮熟。
我就放了这些，如果有其他想卤提前准备好即可 
鸡爪先下锅，把准备好的辣椒、姜片、卤水汁（用的的图片上这样的，放个普通小勺的四五勺，喜欢味道浓一点也可以多放。）、耗油可加可不加（加了鲜一点）、糖2勺（冰糖、红糖、白砂糖都可以，冰糖最佳）这些材料一起撒鸡爪上面，再加冷水没过鸡爪。
再把藕和蛋加入，开大火煮开，煮开后转小火熬，熬大概三十分钟左右。
等到鸡爪什么的差不多入味了（卤水蒸发大半了就差不多），再大火煮沸腾收汁。
最后关火出锅
可以立马吃也可以再卤水泡一会吃，这个图是我准备立马吃的
这个是泡了一会吃的，明显更入味。
豆沙蛋黄酥
自己熬的猪油和豆沙，做成蛋黄酥，一吃忘不了的味道。
用料：
蛋黄酥的用料：
个咸蛋黄20
 
克豆沙500
白酒适量(裹湿咸蛋黄)
水油皮：
克水85
克中筋面粉200
克糖粉10
克猪油65
油酥材料：
克低筋面粉200
猪油100
克生蛋黄1个(刷表面用)
克黑芝麻 适量装饰用
做法：
将咸蛋黄放进白酒里滚一圈，放入预热到150度的烤箱，烤8-10分钟，直到冒油，取出放凉，蒙保鲜膜。
制作油皮：将水85克，中筋面粉200克，猪油65克，糖10克放入主锅，20秒/速度3-6增速，再5分钟/揉面模式。
制作油酥：将200克低筋面粉、100克猪油放入主锅，1分钟/揉面模式，将颗粒状的油酥取出，揉成团，蒙上保鲜膜。
将水油皮面团平均分成21个搓圆，盖上保鲜膜预防风干。将油酥面团平均分成21个搓圆，盖上保鲜膜预防风干。将豆沙平均分成21个搓圆，盖上保鲜膜。

将豆沙按压一个窝，将蛋黄填入，慢慢用虎口将豆沙往上推，把整个蛋黄包住搓圆，注意将豆沙和蛋黄尽量包贴实，不要有空气。
将水油皮压扁，将油酥包起来，收口一定捏紧，收口向上压扁。

包好油酥的面团光滑的一面朝上按先后顺序依次摆放
 
用擀面杖轻轻擀成牛舌状(注意不要擀破皮)，卷起来，按先后顺序摆放。全程盖上保鲜膜。
按先后顺序，取先做的，收口向上压扁，轻轻擀成长牛舌状(注意不要擀破皮)，再一次卷起，按先后顺序放好，盖上保鲜膜。将烤箱预热到170度。
按先后顺序去，取先做的，收口向上压扁，轻轻擀圆，边薄中间厚步骤
将豆沙蛋黄馅包起来，注意包贴实不要有空气，收口捏紧，收口朝下放进烤盘，及时盖上保鲜膜
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。

送入烤箱中层，170度，30-35分钟， 根据自家烤箱脾气决定，颜色漂亮了就可以加盖锡纸防上色太深。
 
层层酥皮，配上香甜的红豆沙和沙沙油润的咸蛋黄，太美味了。早餐吃一个很满足。
 
包装好送人心意很足呢！
肥牛面
用料：
100克肥牛
1只鸡蛋
适量鱼丸
适量蔬菜
做法：
1.切菜
2.锅中倒入水，煮沸
3.水开后放入蔬菜，把面和调料包放入，待面软后，放入鱼丸直至煮熟
4.用另一只小锅煮开水，把肥牛焯一下，变色取出
5.把肥牛放入面里，煮1min，关火
6.锅中倒油，煎个鸡蛋
7.把面盛出，放入鸡蛋，撒些芝麻
梦幻蝶豆花面条
甜甜宝贝平时比较爱吃一些面条，特别喜欢用果蔬汁做出来的面条，颜色漂亮又有营养，这几天做了挺多用果蔬的面条，今天就来尝试一下做成蓝色的面条。

 这一次我用的是蝶豆花汁和的面条，做出来的面条就会是蓝色的了，可能很多人会问到，蝶豆花是什么啊？蝶豆花也叫蓝蝴蝶，是一种植物，用它做成干花，用开水一泡就会变成蓝色的水，很多的星空饮料都用它来调颜色，甚至用来做面包蛋糕都是纯天然的色素，做出来也是非常漂亮的！
用料：
5克蝶豆花
100克开水
半个鸡蛋
3克盐
几滴油
200克面粉
20克玫红色面片
做法：
厨房电子秤我用的是ACA北美电器这一个牌子
蝶豆花用开水泡一会儿，开水就会变成蓝色的
准备200克面粉，取部分蝶豆花汁，加半个鸡蛋，液体大概是65毫升
把面粉和蝶豆花汁倒面条机里进行制面
取一块白色的面团，加色粉揉成玫红色
印出花片
用剩下的蝶豆汁加清水煮面条，倒盐，油调味料，花片也要煮一下
煮好的蝶豆花面条颜色是非常清新好看的。
是不是很特别漂亮的面条呢？