xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄桃罐头
夏日必备甜品
用料：
3-4个黄桃
适量冰糖
克水
一勺盐
做法：
黄桃去皮切块，加冷水，加一勺盐，泡10分钟，用清水洗净盐分，黄桃和冷水一起下锅，煮沸第一次加入冰糖，（喜甜一点多加一些）煮沸10分钟即可关火.装瓶冷藏.
糖炒栗子
用料：
1斤栗子
1斤海盐
做法：
将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深
将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分
在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀
再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒
几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离
香肠炖饭
用料：
根香肠
杯米
洋葱
彩椒
大蒜
白葡萄酒
高汤
青蒜
番茄
欧芹叶
做法：
洋葱切丁，下锅翻炒，可将彩椒切丁
待洋葱变色，下彩椒丁。
大蒜切粒，下锅翻炒出香。
香肠切粒，下锅翻炒。
食材变色，出香后，下米，翻炒30秒，微微变色。
倒适量白葡萄酒，搅拌，防止结块。
倒高汤，食材:水   1:2
大火烧开，小火炖煮。
收汁后，切适量青蒜，番茄，欧芹叶。
红烧泥鳅简单做法
行随心动，第一次做这道菜，因个人材料有限，根据某大厨菜谱，适当增减材料后所出
用料：
克泥鳅   适量
个青椒   适量
个红椒   适量
个番茄   1
克盐      适量
勺生抽    适量
克白糖    适量
勺料酒    适量
片姜        适量
个蒜头    适量
勺蚝油    适量
做法：
清水冲洗泥鳅，滤水，备用。青椒、红椒洗净，切段，备用。姜、蒜头，切片，备用。番茄，切成小块，备用。
热油锅，放入适量食用油，烧热后，改小伙，倒入泥鳅，注意及时盖锅盖，避免泥鳅蹦出锅外及油星四溅，泥鳅煸炒至双面变金黄，乘入盘内备用，把锅洗净，避免后续炒菜导致糊锅。
再次热油锅，放入适量食用油，量可以少一点，因为之前炒的泥鳅有油。油热后，倒入备好的姜、蒜片，炒两下，放入青椒红椒，随便炒几下，有香辣味出即可，别炒糊。放入番茄，翻炒几下，加入之前炒好的泥鳅，放适量盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒。快好时，加入适量白糖。出锅。
红豆薏米莲子（糖）水
老妈的最爱~湿热的天气吃~
用料：
适量红豆
适量薏米
若干莲子
做法：
准备材料。材料的量可以适当增减，但红豆和薏米的比例维持在 2:1；莲子以 
5 的比例，或就放几颗都可以。
将三者洗净（注意莲子掰开，去除莲心），在清水中浸泡半个小时
将所有食材和清水一起放入电饭锅或压力锅中。清水与所有食材的体积比为 5:1
压力锅：如果有煮豆类的功能，直接选择即可；若无，则选择煮杂粮模式，同时压力调到 6 档（满格 7 档）。
电饭煲：煮两个半小时，煮好后保温两个小时。
周黑鸭鸭掌
用料：
500克鸭掌
2块桂皮
10克花椒
2片香叶
10克干辣椒
15克姜
25克老抽
35克生抽
40克冰糖
50克料酒
300克水
做法：
鸭掌（10-15个左右）去指甲，洗净，放入锅中，煮开后再煮约3分钟，捞出后用冷水清洗干净
将所有材料都放入带盖的锅内，加热水没过鸭掌，大火煮开后，翻动鸭掌一次，使其上色均匀
转中小火焖煮，看水分焖差不多后再倒一次热水，方法同上，后将其收收汁即可
菊花茄子
从小就吃妈妈做的菊花茄子，真的是爱吃茄子的朋友一定要尝一尝，不会让你失望的，简单又好吃的菜，做好放冰箱可以吃一星期呢，下厨房都没有这种做法的呢！
用料：
一个茄子
一把花椒
适量盐
比平时炒菜要多上三倍吧油
做法：
茄子洗净去把，从一面开始切，大概三四毫米厚的样子就好，底部不要切断
然后反过来垂直着刚才切过的条在切成三四毫米宽的条底部不要切断
一面的片每片都撒上七八粒花椒，
在反过来每面的片都均匀的撒上盐，
好了放到一个盆里，就可以静止了，大概十个小时就可以了，我一般都是晚上做，第二天早起在煎就好了
淹完一宿的样子
拿出来挤挤水分，再把花椒抖一抖，看挤出了好多水，一定要挤啊，不然煎出来水滋滋的不好吃
中火热锅放油开始煎啦
随时翻翻面啊，表面都煎出金黄色就好啦，这时茄子都软软的了，
好了，出锅了，放凉了吃更好吃哦，吃不完的放冰箱，可以吃好几天呢
面包炸虾
没想到吧，普普通通的大虾竟然可以变成这么诱人的小吃，做法真的很简单哦，把虾去壳留尾腌制后，裹生粉蛋液面包糠入油锅中炸至金黄就行。吃时蘸点儿酸甜的蕃茄酱或超市里买来的色拉酱，这道菜一定会非常受小朋友的喜欢！
用料：
（尽量挑大的，基围虾也好）虾
（切丝装饰用）生菜
生粉
1枚鸡蛋
适量面包糠
盐
鸡精
黑胡椒粉
蕃茄酱
沙拉酱
做法：
生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用
这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟
取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）
抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
苦瓜炒脆皮烧肉
用料：
根苦瓜
克糖
烧肉
做法：
苦瓜切片用盐腌制10分钟洗净沥水备用
烧肉按自己喜欢的买，我不喜欢吃太肥，买了21块钱
锅热放油放入烧肉、糖，酱油爆香装碟
锅再倒油放蒜头倒入沥干的苦瓜，放糖，蚝油，酱油翻炒熟，中途要加点水
再倒入炒好的烧肉
翻炒均匀
出锅。
蜜红豆饼干
用料：
120克低粉
1个蛋黄
60克白绵糖
75克黄油
70克蜜红豆
做法：
黄油软化后，加入白绵糖，搅匀即可，加入蛋黄，再搅拌均匀。
倒入蜜红豆，倒入过筛的低粉，搅拌均匀，成为面团，倒入长方形模具中，并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约
5cm的片状，放入烤盘，烤箱170度中层20分钟左右。
养乐多甜橙百香果饮
这杯饮料绝对是美容佳品，无数的维生素C，加活性益生菌的组合，美白又排毒，姑娘们应该天天来一杯！

一个夏天晒下来，又到了需要美白的时节，很巧的是天猫超市送来了澳大利亚脐橙，无籽多汁，黄金酸甜比，维C含量高，简直就是美白救星，我吃我吃我吃吃吃，把晒没的白皙都吃回来~全国11城领劵满159减50，澳橙限时第二件半价，还不赶紧剁手！天猫超市【城市专享日】“橙”市维C派对专场，链接：https://pages.tmall.com/wow/chaoshi/18124/orange2017
用料：
2只澳大利亚脐橙
2只百香果
1瓶养乐多
做法：
准备好原材料
橙子洗干净表皮，一切为二
用手动榨成橙汁，有果汁机的当然也可以用果汁机啦
榨好的满满的维C橙汁
我不太喜欢喝果汁的时候有百香果的籽，于是我过滤了一下，去掉了籽；不介意的同学可以直接放，也可以用料理机将籽打碎
将百香果汁倒入橙汁中
最后倒入养乐多，搅拌均匀，加上冰块就可以啦！
美美的养乐多甜橙百香果饮
酸梅汤
酸梅汤是夏日解暑之上品,
在我国流传久远，很多古籍善本中均有记载，
《都门竹枝词》有曰：“铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤” ，
写出了旧时北京每到夏季，走街串巷都是叫卖酸梅汤的情景。

炎炎夏日来一碗冰镇酸梅汤，
的确既解乏开胃又消暑，
不过，
现在的食品安全令人担忧，
现成的酸梅汤担心它不知用什么香精勾兑而成的，
还是自制的喝起来比较安心，
而且，
做法并不复杂，
用现成的配好的材料，
按照汤料包里的做法介绍做就可以了。
用料：
乌梅
甘草
山楂
陈皮
做法：
乌梅，甘草，陈皮 山楂，洗净,
将处理好的配料用汤料包包好，放进汤锅，加水12碗，大火煮沸，改小火煮40分钟，然后将汤料包捞起来。
放冰糖、干桂花和玫瑰花放进去，煮至冰糖融化。
待汤稍凉后便可饮用。
巧克力玛芬蛋糕
最近开始学习做素食糕点，无蛋无奶的做法其实非常难。看来我是太依赖这些材料了，把它们当作理所当然的，所以少了这些材料，就好像少了很多味道的感觉。学习素食糕点后，才发现原来蛋糕也可以这样做，少了鸡蛋，牛油和牛奶，蛋糕也可以非常松软可口。我会加油更加努力学习，做出更好的素食糕点。
用粘米粉是为了让口感更加松软。醋和小苏打会起化学作用，会产生泡泡，让蛋糕更加松软。口感和普通玛芬蛋糕一样松软。虽然少了些奶味和鸡蛋味，但是不会影响到蛋糕松软的程度。
用料：
50克低筋面粉
50克粘米粉
20克可可粉
3克泡打粉
1克小苏打
少许盐
50克糖
30克菜籽油
110克水
1/2大汤匙醋
做法：
大碗里，加入水，油和糖，搅拌到糖融化为止
低筋面粉，粘米粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐过筛
倒入（1），轻轻地搅拌均匀，最后加入醋
倒入玛芬杯里，180度烤15-20分钟
简单醇香的咖喱鸡块
用料：
2大只鸡腿肉
1小个洋葱
2小个土豆
2根胡萝卜
2块块咖喱块
1块黄油
2勺勺生抽
2勺料酒
少许黑胡椒粉
做法：
先将配菜准备好，胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丁备用
切好的鸡块加入生抽、料酒、黑胡椒粉腌制（可以先处理鸡块，在切配菜，这样鸡肉会更入味）
取一块黄油中火融化
倒入洋葱丁翻炒断生
加入鸡肉大火翻炒，炒至鸡肉变色加水放配菜
加入土豆和胡萝卜煮15分钟
加入一半的咖喱酱（我买的咖喱是四人份的，所以我加了一半），咖喱的量根据自己，喜欢味浓的可以多加一点
加入咖喱后，继续煮15分钟左右，煮至土豆和胡萝卜软烂（家里人不喜欢吃太软的，所以我煮的时间短），煮的时候要不停的搅动，免得糊锅

如果喜欢更纯一点的，可以加入半盒牛奶（家里没有牛奶了，我就没有加）
出锅啦
摆盘不是很好看，大家凑合看看，哈哈😝
是不是很简单，快试试吧
旺仔牛奶布丁，3步就能搞定
用料：
2个鸡蛋
1罐旺仔牛奶
做法：
将鸡蛋打散搅拌均匀，倒入旺仔牛奶之后再搅匀。
过筛蛋奶液。倒入烤碗中。
烤箱提前预热200度，放入烤箱中，烤20分钟左右。好吃嫩滑的布丁就做好了！
没有烤箱的宝宝可以盖保鲜膜扎孔之后放入蒸锅中，水开蒸15分钟即可。
铁皮枫斗红枣水
用料：
三根铁皮枫斗鲜条               
数颗红枣
做法：
洗净铁皮枫斗鲜条

　　石斛可以和红枣一起煲汤喝，温性的红枣可以调和石斛的寒性。红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素等多种对人体有益的物质。石斛与红枣是可以一起吃的，二者常见的吃法就是一起放到各类的汤品中，石斛与红枣不但增加了汤品的营养，并且其特有的味道还能增加汤品的口感。
甜醋猪脚姜
妈妈常年都在吃这道菜。我总是问妈妈这个猪脚姜夏天也可以吃？不怕上火？妈妈说按她的方式去做，应该不怕，而且对胃寒的人来说吃这个也很好。妈妈有时候在吃饭时只夹出几片姜来配饭吃，说这样对胃寒好 。于是我就请教了妈妈，妈妈教给我如何操作...现在我常年也在吃这道菜，之前也说过写菜谱给喜欢这道菜的厨友，趁着今天有时间就和大家分享一下...
用料：
1只猪脚
2-3瓶甜醋
1斤左右小黄姜
做法：
把姜洗干净后刮皮，之后再冲洗干净切片备用。
准备好添丁甜醋。
猪脚一只，斩块后备用。
把切好的姜片放入锅中，加入小半锅水煮开后转小火煮5分钟左右，闻到姜味就可以。
煮姜片时的姜水，不要浪费，马上使用。
把煮好的姜片捞出来备用。
把猪脚块放入姜水中，加料酒，大火煮开后转小火煮10分钟左右。
汆水的重要性……
每一块都冲洗干干净净...
1把姜片放最㡳层，再把带骨头的猪脚放进去，之后把不带骨头的猪脚放入锅中，猪皮朝上，最后倒入甜醋，最好甜醋可以把猪脚浸过。
开大火烧开后转小火煮30分钟左右就可以关火了。
煮好...🙏
姜醋汁还可以这样吃...😋
和这样吃...😋
炒咸菜丝
看着简单做着难系列
用料：
越少越好咸菜丝
做法：
点开视频看。点开。
醋是陈醋
葱丝，蒜片，辣青椒丝，多放
我炒的，啥也不是
🥰简单好吃手撕鸡腿肉🍗零脂肪凉拌菜
用料：
3只鸡腿
半根大葱
4~5瓣大蒜
3个小米椒
5片姜
1~2片柠檬
1根黄瓜
4~5勺生抽
3~4勺香醋
1勺料酒
少许盐
1勺糖
少许鸡精
3勺香麻油
适量白芝麻
做法：
准备食材 👆🏻
鸡腿冷水下锅，放葱段，姜片，1勺料酒，少许盐。（水要盖过鸡腿🍗）煮20分钟。（水开后时不时捞掉浮沫，给鸡腿翻个身）
煮鸡腿的时间，准备酱汁。黄瓜切丝儿，大蒜小米椒搅碎，柠檬切小片。
酱汁制作：5勺生抽+4勺香醋+1勺糖+少许盐+少许鸡精+3勺香麻油。（生抽和香醋的量根据鸡腿增减，如果2根鸡腿比例是4勺生抽3勺香醋）喜欢甜一点就多加半勺糖！
酱汁制作完成👆🏻
鸡腿熟了，捞起来用凉开水洗洗表面的粘液，晾干，撕碎…3根鸡腿也就这么点 🤨
鸡腿和酱汁充分搅拌均匀 😍
上盘，拍照 拍照 📸
开始吃吧‼️黄瓜的爽口，鸡肉的嫩滑，每一口都超满足，超好吃，分分钟就吃光光😋哈哈哈…
自制炸酱面
每天中午一个人吃，时间比较赶，但是也不能亏待了自己的胃。来一起为自己制定一个简单快速又合胃口的「一人食」菜单吧
用料：
1勺甜面酱
随意，喜欢的可多放洋葱
不用多1小勺老抽
1勺生抽
1勺黄豆酱
1勺料酒
200克五花肉
买专门炸酱面的面条，两块钱很多，我个人吃不完面条                
红糖一小勺糖
1颗  喜欢什么菜可随意娃娃菜
做法：
1：五花肉切成肉末，洋葱切好
2：把所有酱料混合一起调好放碗里
3：锅里油烧热点放洋葱再放肉末一起翻炒，肉沫和洋葱翻炒差不多放一点盐再翻炒几下，最后倒入挑好的酱汁，再加一点水不要太多。烧开闷下出锅前可加点味精。炸酱就制作完成了。
4：我一般都是隔天晚上做好炸酱，第二天中午吃，下班回家开水烧开放面条和娃娃菜煮一下，炸酱放微波炉加热一分钟，面条好了捞出和炸酱一起拌匀即可，可以加点辣椒油完美了
法棍妙用❤️简单貌美✨四款西班牙🇪🇸Tapas～
热情似火的西班牙🇪🇸
连小吃都是这么貌美如花～
超简单的4款tapas～
绝对能成为朋友聚餐 家庭聚会中的亮点哦！
再好好的摆盘装饰一下～
完全不输西餐厅🍴
用料：
4片软法棍
2瓣蒜
1勺罗勒碎
一大块黄油
第一款：
半罐吞拿鱼罐头
1勺洋葱碎
1勺蛋黄酱
2只虾
适量自选芝士
第二款：
5个樱桃番茄
1勺罗勒碎
1勺橄榄油
适量黑胡椒
1-2片西班牙火腿
第三款：
半个芒果
2-3片芝麻菜
1-2块烟熏三文鱼
适量自选芝士
第四款：
1块鹅肝
4-5片苹果
一小块黄油
3大勺砂糖
1勺罗勒碎
1勺白葡萄酒
做法：
软法棍切4片，每片大约1-2cm厚。融化一块黄油，放入蒜末和罗勒碎搅拌均匀，刷在面包上，烤箱180度烤8-10分钟，就完成了非常香的法式蒜蓉包了～
吞拿鱼罐头中加入一勺蛋黄酱，一勺洋葱碎，搅拌均匀，抹在烤好的面包上，再放上大虾和芝士块即可～（吞拿鱼罐头选油浸的会比较好吃）
撒上一些黑胡椒碎，放上芝麻菜和小花，就非常美丽啦！
樱桃番茄切碎，加一勺橄榄油，适量罗勒碎和黑胡椒碎，搅拌均匀，抹在烤好的面包上，再放上1-2片西班牙火腿即可～
火腿稍微卷一下，卷出一造型，撒上一些烤蒜末，摆上几片小花瓣～太美啦！
芒果切小粒，先把芒果放在烤好的面包上，再放上2片芝麻菜，最后铺上一片烟熏三文鱼和芝士即可～
三文鱼卷一下，撒上一些烤蒜末和黑胡椒碎～
鹅肝解冻至表面变软，撒适量盐腌一下，锅中融化一块黄油，放入鹅肝煎至两面金黄，不需要煎得太老～ 锅不用洗，放入5片苹果片，加入3大勺糖，适量罗勒碎，一勺白葡萄酒，不停翻拌，当苹果变成焦黄色时即可。

将焦糖苹果放到烤好的面包上，再放上鹅肝，撒点黑胡椒碎，装饰一朵小花～
四款超简单的tapas就完成了✅
今日早餐分享
馒头也能大变身
用料：
用量：一个食材：馒头.蜂蜜.黄油.白糖
做法：
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蜂蜜

黄油

1.将黄油隔水融化或者在微波炉里叮两份钟，加入蜂蜜搅拌均匀。

2.将馒头切成大小均匀的小条。

3.将馒头在黄油里均匀的裹上一遍，在烤盘上放好。

4.撒上白砂糖，放入烤箱，180°烤20分钟，拿出翻个面，180°再烤十分钟后就可拿出。

焦黄香脆的馒头棒，也太 诱 人了吧！

吃一口嘎嘣脆~散发出黄油的香味
咸蛋黄鸡翅
用料：
个鸡翅
勺淀粉
克盐
做法：
买好这个
鸡翅洗净加上橄榄油、红椒粉和海盐用手抓匀后拍上面粉。煎至金黄捞出即可。
锅中倒入橄榄油加咸蛋黄酱炒开后放入鸡翅。翻炒几下就可以啦。
香喷喷
扁豆焖面
用料：
克扁豆
份面条
克五花肉
勺酱油
克盐
做法：
放油，肉切片，炒变色。
放豆角，炒五分钟，放入一半多一点大炒勺量的酱油，加水，没过豆角。把面铺上，盖盖。
差不多没水了的时候放一把蒜蓉，半小勺盐。翻炒。
法式蔬菜汤
有蔬菜有肉的清爽炖菜
用料：
1个洋葱
2根胡萝卜
半个包菜
3片培根
适量黑胡椒
500毫升水
做法：
蔬菜洗净，胡萝卜切块，洋葱切四瓣，包菜半个切两半，培根从中切两半
食材入锅平铺，胡萝卜最下面，然后洋葱和包菜各半，最上层放培根，倒入500毫升水，不要没过食材即可，中火煮开，小火继续煮30分钟，胡萝卜变软即可，出锅时候撒入黑胡椒即可
白灼青菜
嫩嫩的
用料：
适量油
适量盐
适量青菜
1瓣蒜
做法：
水里加少许油。灼出来的青菜保持绿色。
摆盘。
热油。加入蒜和酱油。
倒入青菜翻炒一下即可。
味道刚刚好。我这个是没加盐的。因为有酱油就够了。
家用自制牛肉鸡蛋肉菜肠粉
在家也能完成，而且营养十足!
用料：
克牛肉
勺生抽
克盐
勺料酒
1只
粘米粉，面粉都OK，适量。
做法：
不粘小锅，先放点油，再放调好的粉浆，面放上你喜欢的菜。
3分钟后嗮上牛肉，鸡肉，自己喜欢的肉方可哦。
成品图。
伯爵红茶戚风蛋糕
来自美味生活的方子：https://www.youtube.com/watch?v=kB4l2qZesrA
用料：
#红茶水
5克伯爵茶包（泡水用）
60ml热水
#蛋黄糊
2个蛋黄
30克细砂糖A（蛋黄用）
一小撮盐
20克玉米油
20ml牛奶
2克红茶茶叶（研磨碎）
55克低筋面粉
#蛋白糊
3个蛋白
30克细砂糖B（蛋白用）
适量柠檬汁（可选）
做法：
未研磨的伯爵茶，你也可以用茶包
泡热水10分钟
滤出茶叶，保留茶汤待用
另取红茶茶叶，研磨成细腻的粉末，你可以用搅拌机等等打碎
蛋黄加入细砂糖和盐，搅拌均匀到看不到颗粒为止
加入玉米油
加入牛奶
加入红茶末，搅拌均匀
过筛加入低精面粉，不要过度搅拌，搅拌到看不到干粉就行
蛋白分3次加入细砂糖，打到湿性发泡，提起打蛋器有个直挺的尖角
分次加入蛋白糊到蛋黄糊中
倒入6英寸圆形模具
烘焙175度约35分钟即可。
70 萝卜筒骨汤
作为南方人，家里餐桌上经常出现的一道汤，江小宝特别喜欢吃筒骨中间段里的骨髓和白萝卜
用料：
400克白萝卜
1根筒骨
3片姜
10克料酒
依个人口味盐
1200克水
10克葱末
做法：
筒骨斩成3-4段，中间段保留住

5分钟/50度/速度5 进行清洗
萝卜切成滚刀块   小葱切末  备用
把筒骨、生姜、料酒一起放入主锅

设定60分钟/100度/反转/速度小勺 炖煮

注：如果上面需要蒸煮东西，温度须调至varoma，蒸煮时间依材料而定
炖煮完成

因为汤有点多，我倒了一部分出来放冰箱冷冻，可以做高汤底，用来煮面煮汤煮粥
加入白萝卜

再次设定15分钟/100度/反转/速度 小勺  炖煮
炖煮还剩30秒左右，从量杯盖口加入盐和小葱末进行调味
趁热享用
盐蛋黄焗梭蟹
用料：
2只梭子蟹
3个咸蛋黄
250g年糕
适量小葱
适量冰糖
适量生抽
适量盐
做法：
梭子蟹洗净后，掀开背上盖子，去掉腮，鳌卸下后挨个拍扁，将蟹身按照每条腿，共分成六份
蟹身切段后，用淀粉拖一遍，防止蟹肉滑出
全部蟹块用料酒腌五分钟
起油锅 葱段爆香 放入蟹块块炒3分钟左右 蟹块半熟后下入碾碎的盐蛋黄，翻炒使蛋黄均匀的裹在蟹块上，放生抽，糖 盐调味后出锅
温岭麦饼
每年的端午都会做麦饼吃，那是家乡特有的味道，不管走到哪里，都会很想念
用料：
300克糯米粉
100克小麦粉
适量绵青（艾叶）
水适量
各种自己喜欢的菜
做法：
用温水揉好粉团，分割成一团团，卷成一张张皮，放在不粘锅慢火摊熟，最好是一张饼皮，一层保鲜膜，这样不用怕粘在一起了
炒好各种自己喜欢吃的小菜，一般是不加水炒熟，有汤汁饼皮容易破碎，包饼子，一定要有一份炒米面哦
白色饼皮是纯小麦粉加适量水，放在不粘锅摊的，也很好吃，吃不完的时候，可以把剩下的菜和饼皮一个个包好，下次吃的话，平底锅锅里放一些油，慢火煎，皮是脆脆的吵鸡好吃
超美味灯影牛肉丝
儿子和老公都爱吃牛肉干零食，担心外面买的添加剂太多，肉不好，所以自己动手做了这份小吃。早上刚做好的时候儿子趴在桌子上吃得都不舍得去上学了，真的超级好吃，香酥可口。
用料：
500克牛肉
15克白芝麻
20克黄油
适量八角，桂皮，香叶，生姜，盐，细砂糖，生抽，黑胡椒粉，冰糖，咖喱粉
5克红曲粉
做法：
1.牛里脊洗净肉切3厘米小方块，入高压锅加八角，桂皮，香叶，生姜，生抽，红曲粉，验，盐， 冰糖，咖喱粉，牛羊肉模式。
2.煲熟的牛肉带汤汁倒炒锅中小火焖煮至完全收干汤汁，牛肉装保鲜袋，擀面杖捣碎，没碎的手撕散。

3.牛肉丝平铺烤盘，烤箱100℃烘烤1小时，中途每二十分钟翻一下肉丝。
4.不粘锅加20可克黄油融化，加细砂糖芝麻，烤干的肉丝小火煸炒10分钟出锅！
芦笋蘑菇（小美锅菜谱）
芦笋清新，蘑菇鲜美！关注我菜谱的朋友应该了解我做菜的特点，决不添加任何人工的鲜味调料，操作简便，都是一些没有技术含量的快手菜，发出来就是为了让更多厨房小白制作！
用料：
10根芦笋
10个蘑菇
10克橄榄油
少许盐
做法：
芦笋切成滚刀块并焯水（水中加入盐和几滴油，可保芦笋入味及鲜绿），蘑菇切片！
主锅放入10克橄榄油，2分钟/V/速度1爆香油锅；放入蘑菇片和少许盐，3分钟/V/反转小勺；再加入芦笋块，2分钟/V/反转小勺即可！
萝卜干煎蛋
用料：
一个萝卜干
5个鸡蛋
做法：
萝卜干一个，鸡蛋5个，
萝卜干切丁备用
鸡蛋打散
锅子下油，放萝卜丁炒香，
倒入打好的鸡蛋液煎炒
底面煎炒熟透，翻面继续煎炒
炒好出锅
快手泰式椰汁柠檬鱼
这道快手菜二十分钟之内就能完成，非常适合上班族，巴沙鱼柳可以用任何喜欢的整条鱼代替（煮鱼时间需要调整）或者海鲜大杂烩。
用料：
500克巴沙鱼柳
200克豌豆荚
150克罐装菠萝
400毫升椰奶（coconut milk）
1个柠檬
1小勺红糖
1大勺鱼露
1瓣蒜
1-2粒朝天椒
1把罗勒叶
适量盐
做法：
柠檬切片，大蒜切碎蓉，豌豆荚去蒂洗净，朝天椒切圈，罗勒叶摘下来洗净。
爆香大蒜，加入柠檬，鱼露，红糖，椰奶烧开。加入鱼块和菠萝。
加盖煮大约6分钟，加入朝天椒和豌豆荚，加盐调味，煮三/四分钟。
出锅前放入罗勒叶，柠檬片装饰，配丝苗米饭享用。
糖醋藕丝
用料：
300克莲藕
20克植物油
8克醋
10克白砂糖
3克盐
玉米5克淀粉
3克花椒
做法：
将藕去皮洗净，切成细丝；2。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3。 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入藕丝，加入白糖、醋、精盐、少许水煸炒，用水淀粉勾芡即可
超级酥脆的油条，和胡辣汤绝配~
我们那儿的油条不是我们大家常见的形状，而是薄薄的，带点脆脆的，放软的话很筋道的，我今天炸了油条，试了试把面擀的很薄，炸出来超级脆啊~好吃得很~
配上自己做的胡辣汤，也相当OK啊~
http://www.xiachufang.com/recipe/104333173/
用料：
150克面粉
3克酵母粉
适量水
1个鸡蛋
做法：
面粉里加鸡蛋和酵母粉，用温水和面，面要和的稍软一些~等面发至两倍大就好了~
揉面的时候稍抹些油，面稍揉几下就行了，分成剂子
把面剂擀成大致1厘米厚5厘米宽的形状
切成差不多三厘米宽的长条
两个叠加，筷子纵向在中间压一下~醒一会儿下锅炸了~
油温七成热下锅炸啊，很蓬松的~
炸酥脆的油条就要把面擀的薄薄的~由于面上有油，拿着擀面杖很容易就推开了，推着比擀着更方便~
切成这样的小薄片
下锅炸，泡泡很多哦，不要戳烂了，要不会进去很多油~
我擀的比较薄，所以是特别脆的~好吃好吃~
配上自己做的胡辣汤~足不出户，满意早餐~
艾草青团
艾草团方子很多，找一个自己认为好的方作个记录
用料：
500克糯米粉
50克粘米粉
50克澄粉
适量猪油
适量豆沙馅
适量糖
250g艾汁
适量温水
2勺小苏打粉
做法：
豆沙馅我是事先准备好的，红豆洗干净直接放电饭煲放适量水煮熟，倒掉多余的水，放锅中压烂，放糖放油，炒干，最后放点自制的荼薇花，香！！！
艾叶取嫩的，洗干净，浸泡十几分钟，锅中煮开水放小许小苏打粉，放艾叶滚一两分钟取出，过冷水
把煮过的艾叶挤干水，重新放点水在搅拌机打烂，打久一点其本很烂不用隔渣了
把糯米粉:粘米粉:澄面按10:1:1的量放盘中搅拌均匀倒入艾汁，我通常都是放糯米粉一半的量，喜欢浓可以多加
一点点倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，水量差不多时用手揉，不要贪快放太多水，另可干点比多水好控制，最后加点猪肉继续揉光滑即可
取40g粉加30g豆沙，有时懒得称也是大概的，自己喜欢就好
滚水上锅蒸15分钟，5分钟大火，10分钟中大火，途中打开盖透个气
蒸好后马上刷上油防止变硬，稍微凉后用保鲜膜一个个包好！
青团开吃
带头盔的章鱼君【卖萌技巧】
太萌啦！搬运自cookpad
用料：
红肠
竹轮
芝麻
做法：
小红肠斜切
切口那端切几刀
在没有切口的那段，用刀给剪开一小道口
沿着刚刚的开口削掉一小部分红肠的皮。
竹轮切成几段
拿出一段，划个口
套在刚刚的红肠上，切口对准刚刚去掉皮的那小块。露出章鱼小超人的脸。
烤熟他们
用镊子夹上芝麻当眼睛，别忘了头盔
哒哒哒！！
番茄肉酱意大利面
用料：
1把意大利面
1罐番茄酱
250克肉末
小半个洋葱
1小勺黑胡椒粉
2勺橄榄油
1小勺红酒
2瓣大蒜
适量盐
做法：
锅烧热加入橄榄油，把切好的洋葱丁(和西芹和胡萝卜)放入锅内小火炒软。加入蒜末继续翻炒2分钟。
加入牛肉(或猪肉或鸡肉)继续翻炒直到锅内水分收干。同时加入黑胡椒给牛肉提香。
加入一点红酒给牛肉去腥。
加入罐装番茄泥和新鲜番茄。再加入鸡高汤。(可放入一点月桂叶提香)小火炖煮半小时。出锅时加一点盐巴调味。
11月➕宝宝辅食—胡萝卜小刀切馒头
具体参考了下厨房的周周周小玉的配方
稍稍做点小改动
马上就成了宝宝的辅食了

超萌的宝宝小馒头
好看又好吃
用料：
白色面团
150克中筋面粉
80克水
2克干酵母
10克白糖
3克食用油
胡萝卜面团
80克胡萝卜汁
其他所有东西和白色面团一样
少许抹茶粉或菠菜汁
做法：
面粉➕点油 。干酵母➕水或者胡萝卜汁➕汤 全部准备好
用筷子慢慢➕液体搅拌 成絮状之后再揉面比较好柔。三光政策 盆光 手光 面团光就好了！
干成适当的大小
然后保鲜膜盖住
胡萝卜汁面团也是一样
然后两张重叠 在叠的时候一张表面摸点水 这样粘合度好 然后卷起 保鲜膜盖住 备用
白色面团里弄一点点 加上抹茶粉或者是食用色素 做绿叶 捏成小胡萝卜样子 粘叶子的时候 沾点水 就顺利粘上去了
卷好的面团切开 就好啦
一大批胡萝卜
胡萝卜和刀切完美结合。
美貌
取一锅热水 放在蒸笼里 发酵35分钟左右 发至一倍大 直接开火蒸 20分钟！闷4分钟
完成啦！好看 松软
宝宝来一口
配上汤 哈哈哈 好吃
蒜茸豆角茄子
茄子含有维生素E，有抗衰老功能，常常吃茄子，可减低血液中胆固醇的作用，是一道非常家常又健康的素食菜。
用料：
300g豆角
200g茄子
4瓣蒜
20g花生油
2g盐
10g生抽
10g蚝油
10g水
1根小红辣椒
1根小葱
做法：
豆角切断，茄子切成滚刀块。
蒜头切末，与酱汁搅拌均匀，把葱段与红椒圈泡入酱汁中一会儿备用。
将酱汁倒入茄子豆角里拌匀，让蔬菜充分吸收酱汁的味道。加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热5分30秒。
藕粉酸奶羹
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐酸奶宜选择原味，藕粉最好选择不加糖的产品。
⭕适合作为夜宵食用。
夜宵的选择原则http://www.xiachufang.com/recipe/103095731/
用料：
藕粉
酸奶
蜂蜜
做法：
藕粉用热水冲成糊。放至不太烫时加入酸奶。
加蜂蜜调味即可。
麻酱油麦
油麦菜总是清炒或蒜蓉，腻了；蚝油的没有生菜吃着爽，怎么办？想起了吃火锅时沾着料吃也挺好吃，同理可得：麻酱油麦
用料：
怎么也得够一盘吧油麦菜
两勺芝麻酱或花生酱
几滴醋
稍微多点好吃糖
适量盐
看个人口味泡姜或蒜蓉
不吃辣就不放油辣子或辣椒油
做法：
糖（多点）盐醋蒜蓉加少许纯净水调匀，分次加入麻酱中，搅匀，调到自己喜欢的稠度（我喜欢稍微稠一点的）
油麦菜洗净，拦腰切开（如果锅能放下整的最好），飞水捞出入冰水，飞水时间一定要短
油麦改刀成自己喜欢的长度，装盘，淋上调好的麻酱，最后淋上油辣子或辣椒油即可
（手揉水合法）卷卷红豆面包🥯🥯（不需手套膜）
❗️❗️不需要手套膜,轻松到哭的松软面包你值得拥有！香润绵软，超级拉丝，简易好吃，香香，甜甜，就是小时候经常吃的幸福味道！？淡淡的奶香味加上红豆的香甜，恰好的时间和温度烘烤出可口的口感，每一口都像吃着红豆味的棉花糖一样，根本停不下❗方子需要提前一天晚上将面团的油和酵母除外的所有材料混合均匀的水合法揉面，不需要有手套膜，手揉面团即可
用料：
200克高筋面粉
80-90克根据面粉吸水性全麦（高筋）
10克（可无）奶粉
20克糖
1克盐
1个全蛋
140克牛奶/水
以上所有材料混合均匀放冰箱冷藏一天
2克酵母
20克黄油
5克椰子油（黄油）
120克（内馅）红豆沙
一个（刷面包表面）鸡蛋
做法：
提前一晚，将以上材料混合均匀（面粉➕奶粉➕糖➕盐➕全蛋➕水或者牛奶）揉到不沾手就可以，稀了加适量面粉，太干加适量水自已调节，放入冰箱冷藏，时间不要超三天
黄油软化备用，在冰箱取出面团，然后放进2克酵母揉均匀在放20黄油和5椰子油一起揉，加了椰子油的面包会香一点，没有的可以改成黄油（因为我懒所以我是一起揉）
揉到没有多余的油，面团比较光滑就可以了，因为手揉能力有限，不需要有手套膜，如图这样足以➡️然后找一个温暖湿润的地方在盆中密封开始第一次醒发大约30-40分钟左右，发际二倍大左右
用手指沾面粉戳洞不回弹也不回缩说明可以了，取出简单轻排气
分成8份小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，
准备8个豆沙（15克一份）
包入馅料，收口压紧朝下
然后擀成牛舌状，划刀口
中间斜斜的划刀，注意不要划到底
反过来卷起
头和尾包起来
八个做好后，均匀的喷水放入烤箱发酵，在烤箱里放一盘热水，利用烤箱发酵1小时左右，天气冷的需要延长发酵，这一步发酵至关重要，要看面包发到二倍大在开始烤
取出刷蛋液
撒上芝麻，放入烤箱150度20分钟（根据自已烤箱调节）
最后观察面包上色了就可以关了，香喷喷的，出炉了
超级松软，来咬一口都是满满的幸福感
尖椒酿肉
用料：
3根尖椒
250克猪肉
做法：
挑尖椒的时候选稍微宽一些的 长一点的 方便塞肉  肉就用猪肉 或者牛肉都可以 根据自己的喜好来
将猪肉剁成肉糜，尖椒切成5公分左右的长块
我们首先把肉调一下味道，加少许盐，鸡粉，生抽，耗油，一些生粉，葱，搅拌均匀，然后将肉一次塞进尖椒里
包成这样就可以啦
提前调一碗酱汁：生抽，老抽，耗油，白糖，水
热锅冷油，将尖椒煎一下，我本来想两面都煎一下，差点没把自己毁容，鉴于安全考虑，就煎一面吧
封边结束就开始煎，把两面都煎脱水状态，有一些焦的感觉就行了
加入蒜末，姜末和提前准备好的酱汁，再加500ml的水，煮大概5分钟
时间差不多，加入水淀粉勾芡，然后就可以出锅啦！
开饭啦！
甜椒芝士墨鱼汁欧包
墨鱼汁尝起来有点咸，做成面包除了颜色之外味道却并不很突出，但甜椒和帕玛森芝士粉的味道很浓郁，融合在一起是视觉和味觉的新奇的体验！
因为是干酵母版本，也没有半小时一次的折叠，所以是快手欧包～
谢谢@会飞 帮我拍了菜谱图！(⑅˃◡˂⑅)

以下原料做一个约400g的欧包。
用料：
200g高筋面粉
3g酵母
2g盐
105g水
60g烤熟的甜椒
10g帕玛森芝士粉
4g墨鱼汁
做法：
将全部原料混合均匀，揉成一个光滑的面团即可。
把面团放入盆中，盖保鲜膜在室温发酵至2倍大。手指沾面粉戳洞离开后，洞口不回缩，面团不塌陷。
取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜让面团休息十五分钟。
将面团整型成长条形或其他形状。挪到撒了少许干粉的油纸上，盖保鲜膜于室温发酵。
烤箱连石板一起预热到230度，并在石板下放一个空烤盘。
当面团按下缓缓弹起一部分时，在面团表面喷一些水，并稍微撒上一些干面粉，割包。

在空烤盘里倒一杯沸水，关烤箱门。开烤箱门，把面团连油纸挪到石板上，烤十五分钟。之后取出油纸，将烤箱温度调至上下火200度，再烤20分钟。
出炉，晾凉后即可食用。
桔子大福
经常有帮友问阿涛，说找不到低糖低油的烘焙方子，家里有糖尿病人想吃点心太难了。其实不是没有低油低糖的方子，而是真正低油低糖的方子味道总是差强人意，所以做的人也很少。但这不是关键，关键是哪怕低油低糖了，但总归不是无油无糖，而且点心里最主要的面粉又是精碳水，升糖指数高。所以我的建议是烘焙点心糖尿病人还是要慎重，谨遵医嘱比较好。

但糖尿病人也不是什么都不能吃，换个角度想，其实现在儿童辅食花样繁多，而儿童辅食都讲究低油低糖纯天然，所以某种程度上来说，糖尿病人可以参考儿童辅食的做法。今天这款桔子大福就是儿童辅食，材料仅有山药和桔子，没有加任何糖和油，只有食材本身的甘甜，样子还非常清爽养眼，可以说是名副其实的“家里孩子老人都喜欢”！
用料：
160g山药
8个冰糖桔
适量奶粉
做法：
山药去皮后切小块。
放入盘子里封保鲜膜，扎几个透气孔，上蒸锅大火烧开水后，蒸20分钟。
取出蒸透的山药，用擀面杖杵成泥。
还要过筛一次才会细腻，过筛时用擀面杖或者刮刀压拌就可以挤出山药泥了。
把冰糖桔全部剥掉。
取20g山药泥搓成球然后压扁，中间放上桔子。
用虎口将山药泥向上推，直到包拢再搓圆。
最后沾一层奶粉。
对半切开，漂亮的桔子大福就做好了。（摄影：吴同学）
烤箱烤花生
牛轧糖，花生酥需要花生，懒得炒，直接扔烤箱烤一下。写个菜谱记录一下

2017年1月重新备注一下:请各位主公大人按自己烤箱温度去调整时间，我们家烤箱温度偏低好厉害的
用料：
花生
做法：
不用预热烤箱，180度(本宝宝烤箱温度偏低)，25分钟，不出炉，到时间后闷着，冷却后再出来。搓掉外皮，放好备用

换了新烤箱，150度15分钟就OK啦
青花椒油
用料：
1斤新鲜青花椒
2斤菜籽油
做法：
热锅冷油（菜籽油），油面没有泡泡就关火，把青花椒放进去炸5分钟左右，冷却后倒入瓶子保存就OK
装瓶
冷却
巧克力脏脏挞（闺蜜赠名：非洲挞）^_^
带着姑娘们做了好几次葡式蛋挞，今天想做个不一样的。下厨房综合了几个方子，又根据自己的挞皮调整的奶量和甜度。最终完美呈现“非洲挞”君。（这个方子是可以做13个蛋挞的量）最后一张图是材料合影。
用料：
150克牛奶
120克奶油
30克细砂糖
4小块巧克力
适量可可粉
2个鸡蛋
做法：
牛奶150克（孩子帮忙倒的，多了2克，也OK啦）
淡奶油（120克）孩子也是倒多了…
细砂糖30克（不喜欢甜的，可以放20-25克），因为我还放了9克炼乳，所以甜度肯定是够的。
上面量好的牛奶，淡奶油，炼乳，细砂糖混合
小火加热上述混合液体，搅拌的时候可以感受到细砂糖的颗粒状。直到颗粒状消失，打入两个全蛋，打蛋器搅拌均匀。（这个步骤也是孩子帮忙操作的，我在准备蛋蛋挞皮，所以也没来得及拍鸡蛋打入的样子）蛋挞液的部分做好了，留着备用）
从冰箱里拿出蛋挞皮成品，室温软化后，放入高温耐热可可脂巧克力豆。（我买的是可以做巧克力麦芬的那种，这里使用也不违和）
提前备好的蛋挞液过筛，倒入有尖嘴的容器。这样分倒蛋液的时候，比较方便控制用量。
把蛋挞液分别倒入已加好巧克力豆的挞皮中。建议先平均把蛋挞液平均分给挞皮，再根据最后剩余的液体量，来分。这样可以保证每个挞皮里的液体量几乎一致
淡奶油70克
4块ji黑巧放入淡奶油中
小火加热奶油和巧克力混合液，不断均匀搅拌直至巧克力融化
这是充分混合后的样子，巧克力酱做好了。刮刀很容易把巧克力酱集中到一起，不沾锅的哦
烤箱200度，上下火。预热5分钟后，烤盘入箱，上下火200度，先考20分钟；看蛋液凝固程度，如果凝固一般可以再加烤5分钟，直到蛋挞皮微黄，停止加热。把上面做好的巧克力酱，均匀到每个蛋挞上，再上下火180度烤5分钟，就OK了（根据自家烤箱情况哈）适当冷却后，可可粉过筛洒在每个蛋挞上，脏脏挞完成了✅
材料大集合，居然还是把黑巧给忘了拍进来……敲桌子画重点：黑巧克力是必要材料哈。
碗粿
这是一道台湾小吃，选用台湾的“在来米”磨成粉浆制作而成，是街边常见的美食。由于各地米的品种不同，为了方便制作，我使用粘米粉加水，更加方便，一样美味。
用料：
#粉浆
500克粘米粉
6克盐
3克白胡椒粉
380克冷水
1520克热水
#香菇肉燥
5-6个咸蛋黄
1茶匙米洒
250克瘦肉丝
120克萝卜干
6朵干香菇（大）
20克虾米
40克红葱酥
2茶匙酱油
2茶匙蚝油
2茶匙糖
1/2茶匙白胡椒粉
#腌肉料
1/2茶匙酱油
1/4茶匙（2克）盐
1/4茶匙白胡椒粉
1/4茶匙糖
#淋酱
6瓣（25克）蒜头
1茶匙（5克）糖
1大匙（10克）粘米粉
1杯（200克）水
40克金兰酱油膏
10克蚝油
做法：
咸蛋黄切对半，淋上米酒去腥，备用
瘦肉切小丁，用腌肉料腌30分钟
萝卜干切碎泡水去除咸味，香菇及虾米泡软切碎
油锅加入2大匙油，先将猪肉炒至发白
再将其他材料陆续倒入拌炒
加入酱油、蚝油、糖、白胡椒粉调味
拌炒至所有调料混合拌匀即可熄火
粘米粉、盐、白胡椒粉混合
粘米粉先加380克冷水拌匀，再加入1520克滚水，需不停搅拌，成为浓稠状。
粉浆倒入碗中，装8分满，此配方约可做10碗
放上半颗咸蛋黄
铺上一层香菇肉燥，蒸笼大火蒸30分钟，熄火闷10分钟即可。
放凉一些才吃，口感更好。
蒜头压成蒜泥
水、酱油膏、蚝油、糖、粘米粉混合，烧开后立刻熄火
加入蒜泥拌匀即可。
淋在碗粿上食用
化痰止咳金桔膏和金桔蜜饯
纯天然止咳食物，儿童零食
用料：
25颗金桔
适量老冰糖
适量水
做法：
挑选新鲜斤桔25颗左右
洗净，拦腰切成两半，有籽的去籽
锅里放冷水+金桔+冰糖，量自己看着办吧（我是25颗金桔，3粒大老冰糖）一起大火煮，要搅拌，冰糖融化后转小火慢慢熬。
熬到没有水状态，底部有糖浆即可。金桔膏就ok了。
直接吃，美味
做蜜饯的话，继续下面步骤，把熬好的金桔摆到烤盘上，放烤箱上下火180度烤30分。
取出
放盘子里，放凉撒白砂糖（也可以不要）。
装罐，ok
烤箱:超简单的烤鸡翅(蜜汁版)
App说这里可以输入关于这道美食的故事。emmmm……单纯的嘴馋不想太麻烦，就来个简易版哈哈
用料：
12个鸡翅中
3勺海鲜酱油
1/3勺老抽
1勺蜂蜜
适量盐
1/3勺十三香
适量鸡精
1个大料
适量耗油
适量姜片
适量葱段
2勺料酒
做法：
鸡翅中洗净，正反面分别切两三道小口，可以更好的腌制入味。按照上面调料比例加入:海鲜酱油、老抽、蜂蜜、盐、十三香、鸡精、大料、耗油、葱段、姜片、料酒。
给鸡翅做个大保健！
将大保健后的鸡翅盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏腌制2小时以上。
如果有时间，建议腌制一夜入味。
烤盘铺好锡纸，锡纸面刷上一层油。鸡翅表面均匀刷油。
单独找个小碗盛两勺蜂蜜，加入两勺水搅匀。
给刷过油的鸡翅再裹层蜜汁。
上下火800w，20分钟。
喜欢吃甜一些的等20分结束后可以翻面再涂调好的蜂蜜，复烤7-8分钟。
忘了补充，量调料的是这么大的勺子。
鸡翅一定要腌制入味！
蒜片和猪柳是好朋友！
用料：
猪肉
蒜
姜
面粉
鸡蛋
生粉
生抽
料酒
胡椒
糖
做法：
猪肉切条状，盐、生抽、料酒、生粉、糖、胡椒调汁腌半小时
鸡蛋，面粉加少量水调成糊状
腌好的猪柳裹上面糊
锅中放油，蒜片爆香
下猪柳表面撒上胡椒两面煎至金黄即可
薯片爆浆鸡排[无油烤箱版]
想自己做爆浆鸡排，但是家里没有面包糠也懒得出去买了，正好有小半包吃剩的薯片就用来代替面包糠啦!!用的烤箱的话也会更健康一点喔!!如果想油炸应该也是可以的(｡>∀<｡)让我们开始吧!!
用料：
一块鸡胸肉
适量面粉
一个鸡蛋
适量薯片
一勺料酒
两勺酱油
现磨黑胡椒
少许盐
一勺奶酪
一把芝士
做法：
将鸡胸肉从中间剖开但不要切断 用刀背拍松后加入黑胡椒，盐，料酒，酱油 放入冰箱腌半小时。
在中间加入芝士和奶酪，建议比我图中加得多一些芝士，我做出来芝士少了点。
把它小心地合上，依次裹上面粉，全鸡蛋液，压碎的薯片末。
用锡纸包起来 放入烤箱 180度烤三十分钟，然后再调高温度到200度烤十分钟左右。因为薯片很容易焦，六七分钟的时候就可以守候在烤箱旁边啦。如果焦了就不好吃了。
锵锵锵锵，出炉啦!!
塔菜冬笋肉丝炒年糕
上海人喜欢吃炒年糕，特别是冬季到了，新上市的塔菜冬笋鲜香爽口，和软糯的年糕相当搭。能在纽约买到菜梗比较短的塔菜不容易，因为平时看到的都是长长的。呤儿的塔菜炒年糕，让我想起以前在上海也曾经做过，尽管人在异国他乡，但家乡的味还是不会忘记的。
用料：
塔菜
熟冬笋
猪里脊肉
水磨年糕
#腌肉料
各适量料酒、生抽、胡椒粉、片粟粉
#调味料
各适量盐、鸡粉
做法：
塔菜切去根部洗净，熟冬笋切片；里脊肉切丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、片粟粉各适量拌匀，腌制15分钟；年糕买来已切片，包装袋没开封时是放在冰箱的冷藏里，所以从冰箱拿出来后要浸泡在冷水里2小时，等炒之前把水倒掉沥干待用；
炒锅加热倒入油，把肉丝炒散变色盛起；
加入油烧热，下冬笋片稍稍煸炒后，加入塔菜用大火快速炒至6、7分熟，倒入年糕片翻炒，加少许盐至年糕慢慢变软，最后再加入肉丝和鸡粉炒匀即可。
洋葱肥牛饭
以前经常去吉野家吃他们的招牌牛肉饭。没想到自己做的更美味！而且相当快手，这个菜要成为我的拿手好菜了，哈哈！
用料：
300g肥牛片
半个洋葱
少量胡萝卜
少量青辣椒
少量香菇
料酒
白糖
生抽
耗油
做法：
把洋葱切片、胡萝卜切片、香菇手撕成条，青辣椒切圈、姜蒜切丝
调好汁：耗油3小勺+生抽2小勺+白糖1小勺+料酒2小勺（可用白酒）
锅里烧开水，将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用。
锅里热油，5成热，放入姜蒜和青辣椒爆炒，接着放入切好的洋葱、胡萝卜、香菇。爆炒至变软，加入肥牛片。继续翻炒，约一分钟后放入调汁。继续翻炒。直到收汁完成。
盛出盖在刚煮好的米饭上。
酱肉包
用料：
普通面粉
温水
发酵粉
带皮猪肉
卤肉料
葱段
姜片
蒜片
老抽
味精
盐
做法：
带皮猪肉买回来，洗净、控干水份，切成大块
锅内放水，放入猪肉块，烧开
撇去浮沫
加入卤肉料包、葱段、姜片、蒜片、老抽、盐（多放，不好入味的）。这个肉是越煮味道越好，而且把肥油彻底煮出来，就不腻了，吃了不长胖呢
小火慢慢炖，直至肉炖的烂烂的为止。不使用高压锅的压力的啊，我只是喜欢这个锅，用的是普通的盖子，不要给你们造成误解啊！肉炖好后放置一夜，彻底入味
将肉捞出，剁碎即可
加入汤汁少许，但是注意别加多了，否则容易出汁，漏汤
温水泡开发酵粉，加入面粉揉成面团，放置在温暖的地方发酵。这个温水的温度控制在体温附近就好了，太高了会烫死酵母菌，面就发不起来了
面团发好后，取出，揉成光滑的面团。多揉揉，做出来的包子劲道，好吃
将揉好的面团揪成鸡蛋大小的面剂。我这里稍微大了点，嘿嘿，俺不是很讲究的
擀皮的时候注意，边缘擀薄，但是中间尽量不要擀开，表面是馒头样子的，所以需要白白胖胖的
收口，我一般就是包成一个包子的样子。倒扣，整形成馒头的样子。我做的也不是很好看，好在一蒸就看不出来了
包子全部包好，放置在温暖的地方醒发。俺这里太冷了，所以我放进了烤箱，利用烤箱的发酵功能进行的二次发酵
蒸锅内放水，篦子上面刷色拉油或者铺上蒸布（一定要充分浸透水份，不然会沾），将醒发好的包子码在锅内
开火，自锅内出热气开始，蒸15分钟即可
关火后，焖5分钟，再开盖，取出包子即可。要是你的包子很小，10分钟也可以了，肉本身就是熟的
孜然炒牛肉
用料：
牛肉
孜然粉
青椒（又大又直的联辣，又小又弯曲的比较辣）
干辣椒
生姜
大葱
料酒
淀粉
老抽
盐
做法：
牛肉洗净切丝（我切了三分之二的牛肉，觉得够了，剩下的继续冻起来）
用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻
青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用
待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用
锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油泼辣椒）和少许辣椒油(根据个人口味调节）翻炒均匀即可出锅（孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好）
吐司番茄烤蛋
低卡又美味
用料：
1片全麦吐司（面包片）
1个鸡蛋
20克番茄
少许盐（可不放，我没放）
做法：
将吐司片周围去掉，放入模具，贴紧周围
鸡蛋打入另一空碗内，
番茄切小丁，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
切掉的吐司边撕短扔进鸡蛋液。
混合好后全部倒入装吐司的模具（快溢出的时候等一会再倒，因为最低层的吐司会吸收蛋液）
烤箱180预热，中层，150度，烤了18分。（我家是老式烤箱，可根据自己家烤箱的功率调）
多两步骤，蒸出美味嫩滑的鸡蛋羹
前阵子好友问我鸡蛋羹怎么做才好，其实我之前做也经常不稳定，后来慢慢找到方法，简简单单也能做出美味嫩滑的鸡蛋羹。
用料：
大的3个，小的4个鸡蛋
少许盐
适量温热偏凉水
少许生抽麻油
做法：
鸡蛋打散搅匀
加一点点盐
再加满水，量大概和鸡蛋液1:1，或者再多一点，搅匀，用勺子把上面的泡泡捞出。其实这一步也可以省哈哈，为了做得更好看可以用上
然后就是准备好的鸡蛋液
关键的一步，蒸锅里水开后把鸡蛋液放进去，上面盖个盘子
中小火12分钟，关火焖三分钟！dang dang dang！蒸好了！看上去是不是很嫩滑Q弹！
淋上生抽和芝麻油
今天偷懒用勺子画了格子，最好用小刀比较整齐，调料也可以比较好的渗入到下面
开动吧！嫩滑美味！
翻盘咖喱鸡饭
一个爱吃咖喱又不爱吃辣的人
只能自己在家里好好的做起咖喱鸡来～
这个是简单食材版～
用料：
4块咖喱
1根胡萝卜
1个大的或者6个小的土豆
400克左右鸡肉
1个洋葱
3片姜
小6段葱白
料酒、盐、糖（各小许）辅料：
做法：
鸡肉取鸡腿、鸡胸位置，剪去骨头～留下肉和皮（很多人都不要皮，为啥呢？我可是要面子的人🤪）放小许料酒、盐🧂搅拌均匀腌制20分钟～待用
鸡腿骨放在适量的水里煮高汤～烧水后中火煲30分钟～
准备洋葱、土豆、姜片、葱白段、胡萝卜🥕～切成你爱的形状～不要太大块
咖喱块～⚠️块～⚠️块～一份4块～我把它掰成8小块
锅里放油～油热后加姜片～葱白～
把腌制好的鸡块放进去～翻炒一下取出备用～
不用洗锅了（此处开心💗）～继续放点油在锅里～放下洋葱🧅～土豆🥔～胡萝卜🥕～翻炒一下～
把刚刚等待的鸡肉放进去～翻炒一下～
把煮鸡骨头的高汤倒进去抹过食材～不够的话加点“热开水”补充一下，盖上锅～等它第一次水再次沸腾起来…………
水沸腾的时候⚠️可以加咖喱啦！用铲慢慢搅拌一下～使其温暖的融入在食材里
盖上锅～～中火慢慢煮～～中途开锅翻炒两遍～注意不要不要太用力哦
煮到直至酱汁粘稠状态～试一下味道，根据个人口味加点盐和糖调味一下～关火，盖锅等待5分钟来吃～😋
一人一份碟头饭～超正……！
芹菜炒鱼豆腐
以前一直觉得鱼豆腐就是一种火锅料，后来单位里出现了芹菜炒鱼豆腐，我顿时觉得打开了新世界的大门啊！！连盐都不用鱼豆腐本身有味道！😂而且又好吃又快手！过程超过十分钟算我输！
用料：
5根芹菜
360克鱼豆腐
做法：
芹菜去掉叶子切小段，鱼豆腐对半切开。
热锅倒油，油热后倒入芹菜翻炒片刻，再加入鱼豆腐炒熟。
完工！
宿舍电热锅煮的碱面。
嗯。因为牛肉汤包的有限。。。在我们宿舍算是招待隔壁寝级别的大餐了(๑•ั็ω•็ั๑)
重点在于汤包和酱。嗯。
用料：
能兑800ml水的量牛肉汤包或者浓汤宝啥的
两倍自己吃的量碱面
一大勺香菇酱
做法：
开水壶煮好800ml水。
用开水壶因为它比较快呀。

水倒入小锅(ง •̀_•́)ง
然后放入汤包。
但是吃多了不好啊。虽然方便。
放入面。锅小所以竖直放再搅进去。
觉得咸就再加冷水煮沸。面会软一些。
再加香菇。
装盘 。重口味的可以喝汤然后放辣酱拌面。
吃光然后洗完收拾。宿舍要保持干净。
辣酱土豆烧排骨--食趣万用辣酱
炖肉，炖鸡，炖排骨都可以加的万用辣酱，做饭其实很简单！
做菜的时候，我们就是要根据自己的口味调整酱料的多寡。
加一勺可以提个味，加三勺可以让辣酱做主味，
食趣的辣酱在长时间的炖煮之后，辣味会变淡很多，
如果你觉得不够辣，可以自己额外加些干辣椒一起炖。

食趣生活的万用辣酱，甄选三种辣椒：河南精品新一代，贵州大红袍，四川二荆条。不同产地的辣椒有着不同的香型和辣度，无数次调整比例，使三种辣椒相结合，入口香中有辣，辣而不燥。只选用云南鲁甸青花椒，带着天然野性的香气入锅炒制，为酱料增添麻香。加入郫县豆瓣酱，冰糖，白酒及三十二道秘制草本香料，经过1小时炒制8小时熬煮，最终成为了你们看到的一瓶瓶酱料。
自家做的一瓶良心辣酱，不含任何香精，味精，添加剂。
希望为您的餐桌添美味！


辣酱在市集就能购买哦： 
http://m.xiachufang.com/goods/7475
用料：
1斤半（750g左右）排骨
7个土豆（小）
素鸡
葱姜蒜
3汤匙生抽
2汤匙老抽
少许冰糖
2汤匙料酒
900ml水
3大匙食趣万用辣酱
做法：
排骨如果有时间，可以泡清水一个小时去除腥味。如果没有时间就直接汆水。
洗干净控干水的排骨，在锅里加少许的底油，入排骨和姜片，蒜炒一下，总觉得比直接炖更香。
我喜欢用砂锅炖肉，所以炒完之后的排骨移入砂锅，加生抽，老抽，冰糖，料酒，万用辣酱，葱，水。
大火煮开，转中小火炖40分钟-1个小时。
纯炖排骨也可以，这次加了素鸡和土豆一起炖。素鸡和土豆都切成小滚刀块。
炒过排骨的锅，把土豆和素鸡也煎一下。
炖到排骨的肉有8分软烂合适的程度，加入土豆和素鸡拌匀，继续再煮20-30分钟至土豆软硬合适。
收汁即可出锅。
冰糖小番茄-让甘甜爆浆的小番茄瞬间俘获吃货的心
一到初夏，就是番茄上市的季节了。暗示人们在这热烈灼人的夏季中，该是番茄展示风情万种的时候了啦！

今天就给大家分享一款冰糖小番茄-有着冰糖小葫芦既视感哦
用料：
小番茄
冰糖
做法：
把小番茄去蒂洗净，每一个都插上牙签。 
锅里，放入1：1比例的冰糖和水。
小火慢慢熬至微黄，用筷子点一下迅速放入冰水中，20秒后拿出，不粘牙的程度即可。 
把每一个小番茄都均匀地裹上冰糖汁，放在涂抹了油的盘子上摆盘。
也可以直接放在嘴里咔叽咔叽地品尝。
大盘鸡
用料：
只鸡
个土豆
青椒
红椒
白糖
老抽
金标生抽
料酒
花椒
姜
葱花
大蒜
干辣椒
豆瓣酱
做法：
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、

料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。

在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒

加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁

汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
芝士吐司煎蛋
从此爱上早餐～ 哈哈
最主要比较便捷。把配料准备好放入锅中后，就是等待的过程，期间可以开始洗漱，收拾好了，早餐也就好了
用料：
1片白面包
1个鸡蛋
少许黑胡椒
1片火腿或培根
少许马苏里拉芝士
1片汉堡芝士
做法：
1. 将圆形杯倒叩在面包切片中央，用力按压形成缺口如图
2. 火腿切开（形状随意）
3. 汉堡芝士切开或整片放入都可以
将面包切片放入锅中
中间空白区域 以及四边滴入少许油 
（中火）
将火腿放入中间区域 煎烤
1. 将生鸡蛋直接倒入缺口中
2. 放上两种芝士
1. 撒上黑椒碎
2. 在面包片四周 撒少许水
    盖上锅盖（小火 闷熟）
很多朋友担心 接触锅的那面会糊
给大家看一下背面～ 完全没问题哦
因为先加了很少的油煎火腿，之后加水是小火闷熟的
百分百黑麦全麦低卡红豆馅儿面包（包子）
快夏天了，减肥刻不容缓，最近一直琢磨低脂低油的菜谱，从网上买了黑麦全麦粉，想着做健康的美食。参看了很多菜谱，发现都是要和高筋粉混合，我就想着来个纯黑麦粉的。又考虑到口感，就加了同样热量能接受的红豆，自己煮，一点儿不加糖。有人说黑麦面包口感不如馒头，于是我决定两种都做来个对比。为了低卡，同样，面包和包子中一点儿不加糖，油，奶。
为了美美哒，加油！
用料：
300克黑麦全麦粉
200克温水
4.2克安琪酵母
4克盐
随意红豆
做法：
1.称出300克黑麦全麦粉，加4克盐，拌匀。准备200克温水，放入4.2克安琪酵母，搅拌均匀后，缓缓倒入面粉中和成面团。盖保鲜膜，放置温暖处发酵。黑麦粉不容易发酵，所以要有耐心，用温水就是为了促进发酵，我这次大概4.5个小时面团涨到了2倍大。
2.等待发酵时，可以煮红豆，我用电高压锅，加很少的水，刚刚没过红豆，煮完以后豆子软了，但还保持了原型。
3.面团发酵好后，平均分成6份，每个大约90克。我为了对比口感，这次三个烤面包，三个蒸包子。😄
4.面包部分：把一个面团擀成椭圆形，上面铺好红豆，卷起来。静置10分钟。
5.在面包表面刻花，撒一些面粉，放在预热200℃的烤箱中，再静置10分钟。然后烤20-25分钟，这个要根据烤箱脾气决定。中途观察，表面上色后加盖锡纸。
6.烤好的面包🍞
7.包子部分：将面团擀成圆形，包入红豆馅儿，然后冷水上蒸锅。
8.水开后继续蒸18分钟，关火后不要立刻开盖，等3分钟后开盖。
9.蒸好的包子，看着很不错😍
香辣鲢鱼
用料：
1个（约重克）鲢鱼
瓣蒜
适量料酒
适量盐
适量油
片姜
克糖
适量葱
适量花椒
适量香菜
做法：
切好大蒜生姜葱花
切好咸鱼用盐腌制
 下生姜大火煮
放鲢鱼两面都要炒
放老抽生抽
放糖大蒜
，焖煮5分钟
放辣酱
焖两到3分钟
慢慢吃吧
家常泡椒猪肝
存了很久的图片，今天终于要勤快一把了╭(°A°`)╮
这道菜是我爸爸的做法，真的是从小吃到大~这个方法炒制的猪肝滑嫩又不腥。炒这道菜一定动作要快，姿势要帅(๑•ั็ω•็ั๑)
用料：
300克猪肝
适量四川泡辣椒
1.5勺酱油
0.5勺糖
4勺淀粉
0.5勺盐
1勺鸡精
2根大葱
2勺料酒
适量豌豆尖(黑木耳）
2.5勺郫县豆瓣
2大片姜
1头蒜
做法：
猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看(其实是更利于装逼(๑•ั็ω•็ั๑)）取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。
捞出控干水备用
泡菜切好备用。姜蒜切末。大葱切段。素菜也控干水备用。
控干水分的猪肝加入适量盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，姜末，蒜末，丢丢糖，酱油一起腌制15分钟。这步放调料腌制很关键，因为猪肝炒老了就不好吃了，炒的时候再来放调料炒出来肯定口感不好了。
锅中加入稍微多点的油，我还放了点猪油，混合油炒出来的更香。油烧热加入泡菜呛出香味，迅速倒入猪肝翻炒，变色后马上下入豌豆尖或者木耳之类的素菜。大葱、鸡精也随之加入。(素菜千万不要太多。水分也要控干！不然整道菜很水╭(°A°`)╮）
翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
炒完一定要马上吃哦，我们这边猪肝只吃嫩的！（实在喜欢吃老的我也木有办法，哈哈(๑•ั็ω•็ั๑)）
我们家只要吃猪肝一定是最后一个炒的菜！
牛扎饼
源于对香葱牛扎饼突然的怀恋，方法很简单，第一次做还蛮成功
用料：
70g无盐动物黄油
220g棉花糖
适量奶粉
300g太平香葱饼干
做法：
黄油隔水融化
完全融化后加入棉花糖
搅拌棉花糖，待完全融化后可以加奶粉了，这里忘记拍奶粉图了。奶粉适量什么意思呢？就是慢慢的加，然后搅拌均匀，感觉黄油被完全吸收的时候就差不多了。
最终的馅料应该是这种拉丝的状态，就可以趁热抹饼干啦，如果抹到后面觉得有点变硬，可以小火加热一下
300g饼干差不多可以做45块左右，自己把握好好亮哦，如果感觉吃不掉这么多，可以减少各种材料，按比例减少就可以
深夜食堂の皮蛋豆腐
深夜食堂第十一卷出现的菜谱，里面有注明做法，照着做了下，很好吃！
用料：
一人份嫩豆腐
一个皮蛋
少许姜末
少许蒜末
少许榨菜
少许酱油
少许味啉
少许麻油
少许（我没有放，书上有写）辣油
做法：
嫩豆腐放在水里煮一下装盘
皮蛋去皮切块放在豆腐上
姜蒜切末放在皮蛋上。榨菜也切碎放上去
另起碗把酱油，味啉，麻油，（我还加了一点点的香醋，书上没写）调好味道
淋在豆腐和皮蛋上即可！
【去皮视频】烤箱芦笋
用料：
根芦笋
克海盐
勺黑胡椒
勺橄榄油
做法：
芦笋洗干净后切掉干老根部。用刨刀轻轻将芦笋下面三节左右的皮去除，确保之后口感鲜嫩不塞牙。
蒜切末备用。
在烤盘中铺锡纸，将去皮后的芦笋并排摆成1层，不要叠在一起。撒上蒜末，黑胡椒，研磨海盐（没有的话用普通盐替代也行），浇上橄榄油。
烤箱预热425F华氏（220摄氏度），12-15分钟根据芦笋粗细程度自行调整。简单健康的烤芦笋来啦！
烤羊肉
小朋友爱吃。
用料：
200克羊腿肉
适量烧烤料
20克花生油
2勺料酒
3勺生抽
100克水
3块葱
5片姜
3瓣蒜
做法：
超市买的烧烤料。
羊腿肉切块，泡血水。
泡好的羊肉片放入烤盘，加葱姜蒜，烤肉料，加生抽，料酒，花生油，水，盐搅拌均匀，腌制一个小时。
烤箱180度预热，放入羊肉，180度35分钟。
出锅
装盘，可以卷饼吃。