xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【从粉开始做】豌豆凉粉
现在去外面买凉粉一碗差不多要三块钱了，自己网上买粉做，一袋才几块钱，何乐而不为呢？
用料：
豌豆凉粉
水
各种凉拌调料
做法：
豌豆粉：水=1：6
中小火加热，不断搅拌，成糊即可。
倒入容器，放凉（也可放冰箱）。
少量盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油、生抽、醋、蒜蓉、小葱。（口味看自己，哈哈）
葱香咸味松饼
今天这个葱香味儿的咸味小点心我们家老吴同志非常爱吃，而且做起来又无敌简单，既可以当早餐又可以当零嘴儿，强烈推荐给烘培新手们哈
记得曾经有位可爱的朋友留言叫小猫多分享些简单的方子，拯救一下她们家闲置的烤箱，今天这款点心就绝对是最佳选择哦！！而且，“葱香+咸味”，相信适合会大多数朋友的胃口。
PS：我把原方里头的黄油给换成了橄榄油，热量就降低了不是一点儿两点儿哈，大家可以放心食用；至于方子里的酸奶油，如果实在担心热量高，可以换成低脂的酸奶油也一样哈
用料：
2cups中筋面粉
1cup（我用的全脂酸奶油，很浓稠）酸奶油
1/2cup葱（切碎）
2½tsp泡打粉
1/2tsp小苏打
1/2tsp盐
1tbsp细砂糖
3tbsp（原方用了1/2cup的无盐黄油，我改成了橄榄油）橄榄油
2tbsp（原方没有牛奶，我加了点儿以免面团太干）牛奶
做法：
准备好所有材料
将面粉，泡打粉，小苏打，盐，糖混合均匀
加入橄榄油（原方用的无盐黄油，切小粒，就跟做最普通的司康过程一样）
把橄榄油跟面粉混合均匀（我都懒得用手了，直接用刮刀混合，如果用黄油的话，需要用手把黄油跟面粉搓成颗粒状）
加入葱，混合均匀，然后加入酸奶油，混合均匀（我的酸奶油很稠，所以我又加了少许牛奶，大家根据自己的情况酌情掌握）
最后还是需要用手混合一下，混合均匀没有干粉即可，然后用手形成一个面团
放在撒过面粉的案板上面，按成厚片（也可以用擀面杖，不过用手就很方便，反正分量也不多，懒得洗擀面杖了哈）
用杯子或者模子压出喜欢的形状（剩下的部分重新揉拢来，再压一次以免浪费），放在铺过烤纸的烤盘上
烤箱预热200摄氏度，烤25分钟左右（至表面金黄熟透即可）
油泡泡
用料：
面粉
干酵母
糖
盐
做法：
面粉加干酵母发酵。揉面的时候根据自己口味加适量糖或者盐，我加的糖。不要太甜，淡淡的即可
发酵好的面团擀成面皮，厚度和硬币差不多。然后横刀、竖刀切成菱形小块状
油锅烧热（用小锅炸可以省油），5、6分热即可。投入小面片进锅炸
炸至金黄色捞出锅，用纸巾吸去表面的油
毛豆炒肉
以前从来就不会拿毛豆来做菜，都是直接放下去剥着吃，有点类似水煮花生的感觉！后来有一次老公给我做了毛豆汤，觉得特别好吃，就也拿来炒肉丝！味道也很赞。毛豆汤适合毛豆刚出来的时候做，那时候毛豆最嫩，做汤最合适！
用料：
250克毛豆
100克瘦肉
适量盐巴
适量鸡精
做法：
菜市场有买剥好的毛豆，要选择青青的才会嫩，大部分是选择自己买回来剥，选择比较新鲜的，口感才不会老，壳比较青，梗比较青都是比较新鲜的。
瘦肉切丝，逆着肉的纹理切，吃起来比较嫩。
油热后下瘦肉炒，不要炒太干，下毛豆翻炒，炒断青后，撒些水，一次不要加太湿，撒水很重要，这样炒出来的毛豆不会太干，分次撒这样不会撒太多，炒熟加盐巴，鸡精，出锅。
成品
蒜香法棍
孩子很喜欢蒜香法棍，经常做。好吃快手，是消耗法棍的好办法。
国内法棍都是蒜香做在表面，也很好吃，但是吃多了觉得太硬了费牙口，觉得老外的做法更适合我们家。边上很脆，中间软软香香。
法棍变硬比较快，可以提前把材料涂抹好后用锡纸包好，冷冻起来，做成半成品。吃的时候拿出来直接入烤箱。冷冻的烘烤时间要延长一下，在小贴士里说明。
用料：
根法棍
瓣蒜
克黄油（butter）
芹菜叶
涂抹黄油（spread）
罗勒（Basil）可不用
做法：
这是法棍做出来的样子😊
材料集合图
烤箱450℉（230℃）预热，预热时间准备材料。图片是超市卖的冷冻的半成品的做法指引。
这次疫情期间，超市烘培区几次没有法棍，估计面点师傅不够吧，我不考究，用别的替代。这个面包比较胖，我只能横切，如果是法棍，竖切。
先切成一段一段，中间切开，不要切断。（法棍直接竖切。如果一次吃不完，也可以分几段，多做好的冷冻起来）
隔热水融化适量黄油。这个黄油带盐，所以不用另外加盐。
擦入一头大蒜泥。这个擦擦很好用，蒜泥姜蓉都靠它。
干芹菜叶。
黄油+蒜泥+芹菜叶混合好就是这样。（罗勒可选，我家没有，没放）
面包中间两侧先涂抹一层涂抹黄油（spread）。
再抹一层刚才做好的蒜泥黄油。
（如果现在不吃，到这一步就结束了，把涂抹黄油面和上，锡纸包上冷冻。）
烤箱预热好了，面包合上，入烤箱。烤9分钟左右。这部为了烤表面脆脆。
时间到取出来，小心烫。用筷子刀叉小心把面包分开，连接的部分剪开，再回烤箱烤9分钟。这部为了烤蒜蓉黄油表面。
烤好了。
芥菜包
想念很久的味道！一道家乡小吃，糯米之类的都是做甜食多，吃多会感觉甜腻，而这道家乡小吃是糯米粉里面包各种混合起来的菜，所以吃起来不会感觉腻口。呵呵😊，当然这是我的体会。第一次做，材料都是各种适量放一些，没有具体去称。
用料：
瘦肉：350g               胡萝卜：半根 
油豆腐块：两块
黑木耳：两朵
虾米：一小抓
花生：适量
糯米粉：400g
粘米粉：400g
芥菜叶：20张
盐：适量
油：适量
酱油：适量
芝麻：适量
做法：
所有材料切成细沫。（前面忘记拍照了）
把各种菜炒熟拌在一起，在加适量的调料拌匀备用。
把芥菜页叶用开水烫软。用大张一些的叶子，不要太多菜梗。
糯米粉和粘米粉混合，用适量开水和在一起，（像和面一样不可一次加太多水），可能会有些粘手，包的时候手抹点油就好了。
把半熟米粉分成18份，把每一份捏成碗的行状，再取适量炒好的菜包进去。（上图）
外面再包烫好的芥菜叶。
包好再上锅蒸15到20分钟。熟了之后倒一炒过的芝麻和酱油在上面。
糯米粉玛格丽特饼干（无黄油）
之前突然迷上了白煮蛋，食堂的白煮蛋又超便宜（0.6RMB）就……高估了自己的消耗力……所以想着做点玛格丽特饼干消耗呗
结果家里缺东少西，没有黄油糖粉低筋粉玉米淀粉……所以随心所欲有啥拿啥……做了个糯米粉咸版玛格丽特饼干_(:з」∠)_
别说，挺像模像样的，就是像偏干的糯米饼……还有点会上瘾(´▽｀)ノ
用料：
2个熟蛋黄
80克糯米粉
38克色拉油
25克脱脂奶粉
2克盐
2克糖（可放可不放）
29克水
做法：
蛋黄过筛保证颗粒细腻，和色拉油盐糖混合均匀（盐糖在这步要混合均匀）
加入过筛的糯米粉和奶粉，倒水，混合均匀，可能会有点粘但散（蛋黄比例高导致矛盾的存在2333）
分成小块（5g/pack），搓成圆球，放在烤盘上用大拇指腹按压，会自然形成漂亮的裂痕（尽量按压到相同厚度方便烤制）
烤箱预热170℃，放入烤箱，上下火170℃ 25分钟这样（视具体情况而定，别烤糊）
糖醋小排
用料：
５00克猪肋排切小块
适量葱，姜，料酒，老抽，生抽，醋
３0克左右冰糖一小把
做法：
把猪排洗干净，放在水里，与冷水一起烧开，出一次水
出过水的猪排,再洗干净
葱切末，姜切粗丝
炒锅内放40克油，油热后，开中火，加入冰糖，一边烧，一边用铲子把冰糖敲碎，让冰糖尽快溶化
等到冰糖出现焦糖色，倒入猪排翻炒，上糖色，这时要注意关下锅盖，不然油会飞溅的很厉害
这时猪排即使没有放酱油，但已经有放了酱油的颜色，这个就是炒糖色，然后，倒入葱姜，翻炒
随后加入1大勺（1tbsp）料酒，1大勺（1tbsp）生抽，1大勺（1tbsp）老抽，３大勺（３tbsp）醋，翻炒均匀
然后加水没过猪排，盖上锅盖，煮１小时左右
１小时后，用筷子轻戳猪排，可以轻松戳入，说明肉已经酥了，就可以开大火，收汁
最后装盘，撒上白芝麻即可，趁热吃，很好吃呢！
我是Catherine，我在这里与你分享美食，分享生活。喜欢我，就赶紧关注我的微信公众号吧！
椒盐扇形烤土豆配希腊酸奶酱
用料：
1kg新鲜土豆
2汤匙橄榄油
盐
6个蒜瓣
半把麝香草
半盘小样萝卜
100g奶油奶酪
250g芝士
3汤匙香葱
2茶匙山葵
做法：
将烤箱预热到200度，清洗土豆，沥干，把土豆切片，但不要切断，使整个土豆是连在一起的，在土豆上刷一层油并用1汤匙的盐调味
给烤盘上刷一层油，放上不剥皮的蒜瓣，和麝香草，再放上土豆，放入烤箱烤50分钟左右
在此期间，把小洋萝卜洗净，切成小块，加入奶油奶酪和芝士，放入切碎的小洋萝卜和香葱，加入盐，胡椒和山葵调味，这样子蘸酱就做好了
猪肝配菠菜
今天的这道猪肝配菠菜，猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血成分，菠菜同样含有较多叶酸和铁。两者都有补血功能，一荤一素，营养互补、相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有奇效。那可谓俗话中的“鸳鸯配”！
用料：
半斤猪肝
半斤菠菜
2g盐
20ml白醋
2片姜
20g生粉
50ml啤酒
10ml老抽
做法：
猪肝的处理过程：猪肝洗净，去除白膜，切片
切片的猪肝，放在流动水下冲洗多遍，去除血水
之后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右
然后倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐
倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟
菠菜的处理过程：菠菜放入盘中，加入适量水浸泡片刻，或者用流动的水冲洗，去除根部杂质，挑选掉不好的叶子
冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分
锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下
加入几滴食用油
加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟
焯好的菠菜捞出沥干水分，摆盘
烹制猪肝过程：平底锅加入适量食用油，爆香姜丝
加入腌制好的猪肝翻炒
猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒
待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可
将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间
撒一点白芝麻点缀即可
炒花蛤
用料：
1斤花蛤
适量油
适量葱
适量姜
适量干辣椒
2勺料酒
适量盐
适量蚝油
3瓣蒜
适量生抽
做法：
买回来的蛤蜊先吐沙子、吐完沙子后水烧开后把花蛤焯水备用，建议大家焯花蛤时等水开后再放花蛤焯水，这样花蛤肉质不老。                    
葱切段、姜切丝、蒜切末，干辣椒切段
热锅冷油，油烧热后倒入葱姜蒜辣椒炒香，小火炒即可
接着倒入蛤蜊翻炒几下倒入少量料酒去腥，翻炒均匀后加入蚝油、老抽、少量盐翻炒均匀即可出锅
泡菜鸡肉饭
家里的肉和菜都是这些天现吃现买的，存货基本没什么了，年前因为做松花鸡腿买多鸡腿剩下了一个，给儿子做饭的时候翻冰箱看见吃剩下的辣白菜盒里大部分都是汤汁了，觉得辣白菜无论是加到哪里都不难吃，，于是就试着将辣白菜和鸡肉煮到一起给儿子做了盖饭，没想到挺好吃的，比那种我曾有一段时间特喜欢吃的辣白菜味的快餐面还好吃，而且做法简单，很适合不太会做饭的新手和每天要带饭的上班族~~
用料：
1个鸡腿
50克辣白菜
米饭
小半碗辣白菜汤汁
1棵葱
一小块生姜
1小匙干淀粉
5厘米长一段（如用香葱2棵）大葱
1小勺料酒
15克生抽
少许黑胡椒粉
一小勺耗油
做法：
将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净
用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来
然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了
去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片
用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍
再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，轻轻地不要用力，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味
将处理好的鸡腿分成放入调料汁中
将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上
将辣白菜切成小块，将辣白菜汤汁准备好
锅烧热放少许油烧热，将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份，皮朝下放入锅中小火煎上色
再放过来将另一面也煎上色
将煎好的鸡腿都推到锅边，然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味，将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香
将辣白菜汤汁倒入锅中，再放入半碗水，将煎好的鸡腿放入汤汁中，大火烧开，小火煮10分钟
将煮好的鸡腿捞出，切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上
将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉
淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了
开胃小菜——黄瓜拌鸡丝
只剩一根鸡腿，孤单地被搁在冷冻里。

只剩一根黄瓜，寂寞地被晾在冷藏里。

罢了，把它俩一锅拌了吧。

（其实是一道做过很多次的热门菜哈
用料：
1根黄瓜
1块鸡腿肉
一小把花椒
适量葱
几片姜
几瓣蒜
两勺醋
三勺生抽
适量（不喜勿加）香菜
一小勺黑胡椒
适量老干妈
做法：
【食材准备】黄瓜洗净，先斜刀切，再改刀切成丝。放入碗中。
【做鸡丝】锅中水煮至滚开，放入鸡腿（别打/竖打花刀！）加入几片姜，几段葱，一小勺料酒。煮十五分钟左右，捞出冲水晾凉。

此时鸡腿已经熟透，很好撕。先去鸡皮，怕胖可以扔掉，爱吃的可以用剪刀剪成细条。鸡肉顺着纤维，撕成散碎的细条（这里忘记拍了）。

铺在黄瓜上。再撒上适量胡椒粉，老干妈。
【泼油】锅中加入少量油，大火烧热后转中小火，加入葱、蒜、花椒。炸香。用漏勺隔着，泼在鸡肉上。增香。
【拌】加入生抽、醋，最后加入香菜，用手或筷子拌匀。完成！
酱爆尖椒
绝对是一个快手下饭菜～超级好吃😋
用料：
个尖椒
瓣蒜
猪肉丝
海天豆瓣酱
做法：
尖椒洗净去籽，油炸一下～
准备肉丝

蒜切沫儿，准备好豆瓣酱。
锅中下油，炒肉丝，肉丝熟了之后放蒜沫儿，炸过的尖椒，豆瓣酱翻炒几下，出锅即可～
蘑菇肉末蒸萝卜#太阳谷菜谱#
用太阳谷鸡胸肉做菜有无限可能性 现在包包子 饺子都会用鸡肉代替部分五花肉  感觉更加鲜美健康  今天家里有一棵大白萝卜 与蘑菇肉糜一起蒸制  味道太美了 口感软软的 家人大赞 。
用料：
1个白萝卜
80克五花肉糜
80克太阳谷鸡胸肉
1段葱
半勺剁椒
1段青椒
1勺蚝油
1勺生抽
1克十三香粉
1个生鸡蛋
1勺食用油
1勺蒸鱼豉油
做法：
食材准备好
太阳谷鸡胸肉一块大约170克  取一半
剁成肉泥与五花肉混合
白萝卜去掉头尾  切片码入盘中  围城环形
蘑菇焯水  捞出
将焯水后的蘑菇切碎
青椒和葱切碎  准备好剁椒
蘑菇碎和2种肉糜放在一起 敲入生鸡蛋  放入生抽 蚝油 十三香粉 
搅拌均匀
将肉馅酿到白萝卜中间
蒸锅水烧开 上屉蒸15分钟
时间到  蒸好了  
取一炒锅  放入食用油炸香剁椒
放入葱片和青椒碎
放入蒸鱼豉油  关火
做好的料汁直接浇到蒸好的菜上面  
稍稍整理  即可食用
三文鱼头煲
用料：
1整个三文鱼头
2只大蒜
2勺蚝油
2勺料酒
1勺淀粉
2勺酱油
半勺鱼露
1/3勺糖
做法：
三文鱼头洗净剪成小块。
在剪成小块的三文鱼头中加入酱油、料酒、蚝油、鱼露（少量）、糖、生粉，用勺子拌匀待用。
将大蒜头剥好备用。
在平底锅中加入油（冷锅加油），再放入大蒜（冷油放蒜），煎出香味后加入腌制好的三文鱼头，盖上锅盖，煎5分钟左右。
改小火再煎5-7分钟。
出锅装盘，趁热吃。
简单粗暴芹菜猪肉饺子🥟
用料：
4把芹菜
320克猪肉
1勺蚝油
1勺酱油
1勺老抽
1勺白胡椒粉
适量盐
适量葱花
适量姜
300克饺子皮
做法：
往猪肉糜里➕葱花➕姜末➕蚝油➕酱油➕老抽➕白胡椒粉➕一丢丢盐。顺时针搅搅搅
芹菜焯水，切末，放到肉馅里
包包包饺子啦🥟
下到沸水里煮煮煮
切点蒜末做调料（老公专属❤️）
板栗排骨
用料：
500克排骨
300克板栗
1片姜
2个八角
1块桂皮
少许干辣椒
2勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
5小块冰糖
少许葱花
做法：
姜切片、葱白部分切段、板栗加入沸水浸泡五分钟，趁热剥壳。
冷水入排骨，加入姜片、料酒焯水2分钟，捞起后温水洗净控水，锅中热油，放入排骨煎制金黄，倒入姜片、干辣椒、八角、桂皮、葱段煸香后盛出，锅中留油。
冰糖倒入锅中，小火炒至冰糖融化成焦糖色，迅速倒入排骨翻炒，均匀裹上糖色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
倒入开水至没过排骨，小火焖煮20分钟，加入板栗，继续小火焖煮20分钟。
出锅后淋上锅底的汤汁，这是精华！！！再撒一点葱花提色增香。
香葱培根餐包
用料：
400克高筋面粉
250克左右。液体一共是面粉的63％左右蛋液➕水（视面粉吸水性而定）
60克糖粉
4克盐
20克奶粉
4一5克酵母粉
30克黄油或植物油
适量片培根
适量蕃茄沙司、葱花、奶酪芝士
只需少量。酥粒材料的配比部分：
80克椰蓉
60克糖
25克黄油
做法：
酥粒：黄油软化，➕糖粉、椰蓉混合搅拌均匀备用。用不完的，可冻起来，下次做豆沙包、蜜豆包等都可用，撒在表面。
面坯部分的食材除黄油外入厨师机揉出厚膜后加入室温软化的黄油揉至光滑能撑拉出薄膜状。如来用植物油的话可直接一起加入揉面，不用后加。
容器➕盖一发。我是晚上揉放冰箱冷藏，半夜起夜时约1点拿出放室温至早上。
早餐后，已一发到位。
看，胖鼓鼓的，回温也好了。
手指戳滑不回缩刚刚好👍。
从容器中拿出，发酵不错吧。
大面团用手拍打排出大气泡后分割成8份略滚圆盖上保鲜膜松弛10一15分钟。
取一份面团先用手按扁，把面块周边的气泡排出，擀成长方形，放上培根。如图。
把一边的面片叠起来，周边略捏紧收口。
码入烤盘中再次发酵至二倍大。要提前10分钟左右预热烤箱哦。
挤上蕃茄沙司，撒点芝士、香葱花。
另一种是椰蓉酥粒的。用软毛刷沾上清水，撒上酥粒。
放入预热好的烤箱。上、下火180度烤18一20分钟。
烤时、烤温同上。
烤好出炉网架上冷却。
经不住诱惑，立马干掉一个，太香了。
烤好移我架上冷却。
装密封袋可冷冻保存一星期。
似千方老鸭汤
用料：
半只鸭，枸杞，姜，板栗几颗，白萝卜，食盐，料酒，醋。
做法：
1⃣️冷水入锅加料酒焯水
2⃣️鸭肉温水冲洗下，重新烧水，温热后加入鸭肉。生姜，枸杞。有几颗剩余板栗加进去了
3⃣️炖一个小时后，加入白萝卜。加盐，加点醋
萝卜熟了即可出锅
懒人必备！电饭煲鸡肉香菇糯米饭
懒人福利来啦~这次给大家带来的就是用电饭煲做成的鸡肉香菇糯米饭，不需要开火做饭，只需要一个电饭煲就可以完成啦!
用料：
95克糯米
195克大米
12克姜
2个鸡腿
3个新鲜香菇
160毫升鸡肉高汤
1勺绍兴酒
1勺芝麻油
做法：
将干香菇放入小碗中，然后倒入开水。将生姜切成火柴棍大小，干香菇、香菇和杏鲍菇切片。鸡腿去骨，鸡肉切成薄片。
将泰国香米和糯米放入电饭煲。 然后放入鸡肉、姜，倒入泡香菇的水，最后放入新鲜香菇和杏鲍菇。
放入生抽、鸡肉高汤、绍兴酒，还有芝麻油到锅内。将电饭煲设置为煮饭模式。出锅后，如有需要可撒上芝麻和更多的芝麻油。
萝卜烧排骨
味道很棒，主要和大家分享制作过程，至于用料根据你们自己口味就好了，我就写适量哦，不写几片几勺子咯
用料：
1排骨
1根萝卜
适量姜
适量耗油
适量蒜
适量老抽
适量生抽
适量豆瓣酱
适量桂皮
适量八角
适量盐
适量根葱
做法：
锅内放水烧开，再放入排骨至出血水，捞起冲洗一下，沥干水分备用
锅里倒油，油热了，倒入排骨翻炒至两面金黄再捞出备用
锅里再加入少量油，油热倒入豆瓣酱、姜和大蒜翻炒，再把排骨倒入一起翻炒，锅里加水，水盖过排骨就好了，然后倒入萝卜（个人很喜欢吃熟透的萝卜，所以一起放了，也可以晚点放萝卜），然后再把桂皮，八角，生抽，老抽，耗油，全部加入进去，盖锅盖，耐心等候美食就好了
等水熬成汁了，再加盐，撒上葱花，用餐咯
香滑椰汁糕
炎炎夏日，躲在屋里不敢出门。面包饼干天气太热了也没有多少胃口，就想找点解暑解渴的东西吃。网上搜寻了一下，这款点心简单好做，所需要的食材也容易买到，正好家里还剩下半瓶的椰浆，还等什么呢！
    方子是在网上搜的，因为冰箱里还有点淡奶油，索性也一起加进去了。
用料：
200ml椰浆
200ml牛奶
30ml淡奶油
40克白糖
65克玉米淀粉
做法：
以上材料混合均匀，放在灶台上边用手动打蛋器搅拌边小火加热，直到变浓稠顺滑为止后倒入模具中放凉后放入冰箱冷藏。我是冰了一个晚上，第二天拿出来裹上椰蓉就可以啦，是不是很简单啊。
黑米豆浆
要说黑豆，还真是个好东西，它高蛋白低热量，氨基酸含量特别丰富，能满足人体所需。黑豆含有的一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用，肥胖者可以多食用黑豆做的食品。而俗话也说了，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。咱们人的衰老往往从肾机能开始，要想延年益寿、增强活力，必须重视补肾。我做的黑豆浆往里加入少许的红米和黑米，味道更加香醇，早晨一杯黑豆浆对身体还是很有帮助的，您呀，要是注重养生，不妨也来试试这个美味的豆浆吧~
用料：
40克黑豆
20克黑米
10克红米
适量冰糖
做法：
将黑米，红米和黑豆提前浸泡4小时左右，要是用破壁机直接使用干豆也是可以的。
将黑豆黑米红米捞出放入破壁机内。
倒入纯净水，水位要到800ML，这种稠度刚刚好，顺滑也饱腹，早餐食用最适宜了。
盖上破壁机的盖子，要是用豆浆机，请参考豆浆机的操作。
启动五谷豆浆键，大约25分钟即可完成，出来的豆浆很是细腻哦~
香浓顺滑的黑米豆浆就完成了，搭配面包包子油条都很有味道，早餐吃它准没错的呢~
青椒肉丝辣汤面
简单快手的家常面，其实是家里没什么菜了就这么突发奇想，结果是超级超级好吃。保证老公吃完什么都答应！哈哈~
用料：
三个青椒
一小块猪肉
两棵小葱
盐
酱油
麻油
辣椒油
胡椒粉
做法：
按照家常版的青椒炒肉丝的方法做面浇头 做好 单独盛出(出锅时撒一把小葱)
大碗内放盐 麻油 酱油 胡椒粉 辣椒油 不怕掉头发喜欢吃味精的就放一点（我是不加味精的哈 感觉已经很鲜了）然后加一点煮面的开水搅匀 做汤底
面煮好连面汤一起倒大碗里
最后把青椒肉丝盖上去 完事儿~
🐬    糖醋鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
做法：
🐶
🐶
🐶
🐶
🐶
🐶
🐶
经典重芝士蛋糕
第一次做经典重芝士蛋糕是2014年的11月，那时刚刚开始接触烘焙，重芝士蛋糕不像轻芝士蛋糕，因为它不加面粉，所以吃多了会有点腻，但做6寸的切成8小块，尝一小块刚刚好，不腻又可以满足自己的味蕾。
用料：
100克消化饼干
50克黄油
250克奶油奶酪
80克细砂糖
2个鸡蛋
10克柠檬汁
15克玉米淀粉
80克牛奶
1大勺（15ml)朗姆酒
1/4小勺（1.25ml)香草精
做法：
把消化饼干装进密封保鲜袋，用擀面杖擀碎，必须要擀细碎，这样子才能更好地与黄油混合，而不会导致切蛋糕时饼干底散开。                                   ps:如果家里有食物料理机的，肯定会比使用擀面杖的效果好，我是用便携式榨果汁机的，确实没有的就只能用擀面杖老老实实地擀咯。
黄油隔热水融化成液体。
把黄油和饼干碎混合成饼底材料搅匀，倒入模具用橡皮刮刀压平压实，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
分两次加入鸡蛋后用打蛋器打至均匀。                        ps:必须要让第一个鸡蛋与奶油奶酪完全搅打混合后才能加入第二个。
加入柠檬汁后搅打均匀。                                                      ps：加入的柠檬汁是新鲜柠檬挤出的汁，而不是市面上卖的那种一瓶瓶现成的，加入柠檬汁是为了更好地改善蛋糕的口感。
加入玉米淀粉，然后搅打均匀。
依次加入牛奶、朗姆酒和香草精，继续搅打均匀，蛋糕糊完成了。
从冰箱取出蛋糕模，把蛋糕糊倒进去。
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里注入热水，热水高度要没过蛋糕糊高度的一半，放入已预热好的烤箱中下层，上下火，160度，烤1小时，烤至蛋糕表面呈金黄色即可。                                                       ps：如果用的是活底蛋糕模，必须在蛋糕模底部包两层锡纸，以防止底部进水，我用的是活底模，但我不是用锡纸包裹，而是在活底模外面套一个稍大一点的非活底模，这样子就肯定不会进水了。
烤好的蛋糕放冰箱冷藏至少4个小时以上。                   ps:个人建议冷藏一个晩上口感会更好。
脱模后的蛋糕用水果装饰一下就可以享用了。
减脂餐之夏威夷木瓜沙拉
减脂餐第一件事，去油去油去油！外面卖的沙拉/沙拉酱里的油量和卡路里高得惊人，mayo、凯撒和ranch都不用说，连千岛和honey mustard都很肥。

每年减脂都是红酒醋加海盐这一套，总也吃腻了，创新一种沙拉试试看居然好吃得出奇！

木瓜的加入给沙拉带来天然的甜味，我是个无论做菜还是做饭都不喜欢添加加工糖的人，无论是蔗糖还是现在流行的棕榈糖椰子糖都是一样会造成血糖飙升，让人瘦不下来。不如加入天然的水果来带来些许清甜，天然又好吃～
用料：
一把（看喜好）混合沙拉蔬菜（各种生菜、菠菜、羽衣甘蓝等）
半根胡萝卜（擦细丝）
1/4个木瓜（想卡路里更低用青木瓜）（去皮擦细丝）
3个中番茄（切4瓣）
沙拉酱：
1 tbsp汤匙red wine vinegar红酒醋
1 tbsp柠檬汁
1 tsp 茶匙trader joe’s 柠檬辣子
1 tbsp李锦记味极鲜
1 tbsp丘比低卡沙拉酱-野菜芝麻味
做法：
菜切一切，番茄切几瓣，胡萝卜和木瓜擦丝。
所有调料都调到一个小碗里再倒进沙拉里，因为好几种调料，单独加入容易拌不均匀。

拌一拌，抓一抓～太好吃啦！木瓜的甜，柠檬的酸，菜的清爽，适合夏天又吃货友好的减脂沙拉。
杂蔬鸡肉春卷
今天给大家分享一道很接地气的美食，就是这款豪华版的杂蔬鸡肉春卷啦！以前我在微博发过卷饼的做法，老妈教我的，我们这里习惯卷起馅料就吃，有些地方的春卷还会经过油炸。这次做了升级和改变，营养丰富也更加健康，味道一样的好，老少胖瘦的人都可以吃。

做卷饼馅料炒制的时间，要比平时炒菜的时间长些，这样蔬菜缩到一起，才能发挥出精华的味道。
用料：
4把鸡腿
100克豆芽
400克卷心菜
200克香菇
50克韭菜
100克胡萝卜
20克葱
500克春卷皮
2汤匙生抽
2茶匙蚝油
1茶匙鸡精
少许盐
做法：
蔬菜们的处理方式参考图1的样子。没有春卷皮可用墨西哥、越南卷皮代替，甚至用吐司夹着吃应该也可以。建议加几片豆干，这次忘了，但也没有关系，口味一如既往。
鸡腿去骨剁成碎末（如果不介意脂肪，可以用三分肥七分瘦的猪肉做馅料，口感会更好），然后加生抽2茶匙、料酒2茶匙、油2茶匙、盐少许，腌制一会。
热锅热油，倒入鸡肉炒至发白，捞出备用。
重新开锅，烧热后加适量油，加入卷心菜丝炒几下缩水，继续加入胡萝卜丝炒几下，再加香菇，炒到稍微脱水变软。
倒入鸡肉末，翻炒均匀。
接着加入韭菜、葱段、豆芽翻炒。豆芽最后放的目的是让豆芽保存更多的水分和脆感。
最后加入生抽2汤匙、耗油2茶匙、1茶匙鸡精，翻炒均匀，试一下味道，不够味放点，够味一言不合就出锅。
春卷皮铺在板上，夹上馅料，一个个卷起来放在盘子中。
或者手心里，随卷随吃，吃嘛嘛香。
你们感受一下。
快手烤箱菜—蒜蓉烤虾
用料：
八两虾
二勺料酒
少许胡椒粉和盐
适量葱、姜、蒜末
做法：
先将虾的后背剪开，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟。
切好葱姜蒜末备用。
在烤盘里码好虾，洒上葱姜蒜末，最后倒入少许油。
180度烤15分钟，出炉洒上葱花即可。
格瓦斯
格瓦斯在俄语中是“发酵”的意思，是俄罗斯饮食文化的灵魂，它是一种用面包干发酵酿制而成的含低度酒精的饮料。
用料：
200克主食面包（低油低糖的面包都可以，也可以用馒头代替）
1500毫升开水
100克白糖
100克麦芽糖（没有就用80克白糖代替）
一小勺干酵母
1个柠檬皮
20颗葡萄干
做法：
面包切成小块在烤箱里烤到焦黄
开水中加入白糖、麦芽糖晾到30度。
加入干酵母、柠檬皮、葡萄干、面包干。
放入面包机里选米酒发酵功能，24小时后取出。夏天直接室温发酵就可以了。
用双层纱布或无纺布过滤两次后装在玻璃瓶里在常温下静置一天，直到瓶壁布满小气泡，闻到明显酒味时再过滤一次，瓶底的沉淀不要。放冰箱里冷藏后饮用，三天内喝完。
毛毛虫面包这样做吃一百次都不腻
如果说，幸福是甜甜的味道
那么我希望每天都能有“小幸福”
如果说，爱上“甜食”是一颗心的归属
那么我的归属感永远存在
“甜食”的匠心独运，无可替代
它让我们在为爱·寻找
而我们则一直在寻找·味爱
这款面包带你重回那段青涩时光
毛毛虫面包
因造型极像毛毛虫而得名
生动逼真，可爱诱人
一份超级有爱的“甜食”
一款符合大众口味的畅销面包
一直以来都是小朋友十分喜爱的面包
今天橙子就来教大家怎么做可爱的毛毛虫面包
美味和健康
颜值也是爆棚的哦
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用料：
#面团部分
500g高筋面粉
4g改良剂
8g酵母
100g细砂糖
1个鸡蛋
100g牛奶
130g清水
5g盐
40g黄油
#泡芙酱部分
40g低筋面粉
1个鸡蛋
37g清水
37g黄油
做法：
首先先准备原料和工具。
首先取一个大碗依次加入高筋面粉500g、改良剂4g、酵母8g、细砂糖100g。
1、发酵也是影响面包的一个重要因素。
如果为了缩短发酵时间而增加酵母的用量，就会使面包略带酸酸的味道。如果减少酵母用量，用低温缓慢地进行发酵，则会带出小麦的香味。
2、制作面包时，加入改良剂可以达到延长保质期的效果，但这属于化学添加剂，在家自制时就不要加了哦。
用刮刀将其搅拌均匀
（没有颗粒就行，完全混合）
接着加入鸡蛋1个、牛奶100克、清水130克。
1、由于每个人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方时，先加大部分水，留少量做调整，以免因液体过多而造成面团过黏。
取打蛋器先开低速搅拌至无干粉
1、刚混合面团时，比较粘手，此时不要轻易加粉，面团出筋后就不会过于湿粘了。
提高速打至较厚膜
接着加入盐5g、黄油40g
1、黄油要在室温常温软化后使用。若黄油过硬，可以用手捏几下，用手的温度来软化黄油。
2、这里要提到加入黄油和植物油的区别：其实一般法式面包都会加入橄榄油，我觉得加入植物油（玉米油）挺好的，不会影响口感。有时在家做面包，黄油事先没拿出来软化，那时候加入面团会非常麻烦，也可以选择加入植物油。
先打蛋器低速融合一下，（使黄油和盐融进面团）
提高速打至较薄膜
1、面团有点粘手没关系的，请不要加粉，揉好后手里抹一点油，然后再拿面团，这样面团就不会粘在手上了。水量大有点粘手的面包做出来的成品才会软软的，这样口感才是最棒的。
1、手套膜不是判断面团是否揉成功的唯一标准
一个好的面团最后是需要有弹性和张力的
并且揉不出薄的手套膜做出的面包一样可以很好吃。
整形一下，封保鲜膜，基础（自然室温）醒发10分钟
1、用手指沾面粉在面团里戳洞，洞口没有回缩，面团也没有塌陷，说明已经发酵好了。
2、发酵的时间根据室温环境而定最终发酵依情况而定。
面团发酵好倒在操作台上，轻拍面团排气。
然后均匀分面团150克/个
每份用手搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
面团按扁、擀成椭圆形，翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，压薄底边按扁，擀成长条状
1.酥皮面团比较粘，在按压成圆形时，为防止粘在案板上，可预先撒少许手粉在案板。但是切记不要加太多，以免影响口感。
压一下边。从上至下卷起来，然后捏紧底边。把底边朝下放置在烤盘里。
卷成中间粗两头细
放烤箱
（温度）36℃~38℃
（湿度）60℃~80℃
醒发至1.5倍大
1、把烤盘放入烤箱。烤箱里放两大碗热水。家用小烤箱就放一大碗热水。水和模具中间要留有一定的缝隙，关上烤箱门发酵40—50分钟。
趁发酵的时间来做泡芙酱
依次倒入清水37g、黄油37g、
在电陶炉上用手动打蛋器搅拌一下，一遍搅拌一遍小火煮至沸腾。
煮沸后加入低筋面粉，然后快速搅拌至看不到干粉。
1、这时候可以离火加入低筋面粉搅拌也可以开火，但是开火切记一定要小火。
趁热加入鸡蛋，
1、也可以加入鸡蛋液，但是在加入鸡蛋液的时候，一定要少量多次倒入，每一次都要混合均匀后再倒入下一次。
手动打蛋器快速搅拌均匀，装入裱花袋备用
1、一定要快速搅拌、防止鸡蛋被烫熟。
烤箱提前190℃预热，趁着预热期间把在烤箱里醒发好的面团取出
在表面刷一层蛋液
在表面挤S形泡芙酱。
放入预热好的烤箱
中层上下火
190℃烘烤15分钟
出炉轻震，
烘烤结束在烤架上晾凉
在煎个鸡蛋，早餐营养满满。
1、不要将面包储存在冰箱里，因为冰箱的温度会让面包加速老化。将面包用塑料袋包住，常温存放即可。最好的情况是面包出炉冷却后就开吃，不过黑麦面包等最好是放久一点再开吃。
如果里面想吃奶油的也可以、淡奶油加糖粉一直最低档朝着一个方向搅拌至奶油可以立起来。注意千万不要打过。可以打至九分发，就是提起打蛋器呈现一个弯钩状的尖角。
面包凉透后从侧面切开，把奶油夹在里边就OK了。
凉面
用料：
1份面条
0.25根黄瓜
15颗花生米
少量香菜末
少量葱末
2瓣大蒜水
1个鸡蛋
少量榨菜
3勺辣椒油
1勺生抽
做法：
面条下锅，起锅之后放冷水过一下，煮面条可以等所有的已经完成在做，不然面条不好吃
大蒜末水
黄瓜切丝，刀功太差
根据口味加入煎蛋和榨菜，香菜和葱
放上次炸的辣椒油，还有花生米
完成
奶酪土豆饼（宝宝版）
曾经它是有牛肉相伴，有胡萝卜共舞，有鸡蛋一起激荡，却惨遭嫌弃。今天，它只是一个朴素的土豆饼的故事，但仍然惨遭嫌弃…
用料：
半个土豆
适量emmental奶酪
适量面粉
做法：
土豆半个切块。蒸熟，或用水没过微波炉高火六分钟。
Emmental奶酪适量切碎。
熟土豆块压碎之后，放入切碎的奶酪拌均匀。然后，抓一些面粉和土豆泥一起揉捏，大致捏成小视频状态，土豆不粘手、不散型为合适。
弄成均匀的小土豆泥球团，放在已经温热的无油不粘锅里。
用微湿的手轻轻按压。全程中小火慢煎。煎到单面金黄，用硅胶铲翻身，再压压平整。
基本上煎到两面金黄就可以了。
你们说，是不是很朴素？
staub铸铁锅煲仔饭
作为地道的北方人，吃了日昌茶餐厅的腊味煲仔饭后念念不忘，尝试多种方法制作，直到买了staub铸铁锅，发现做煲仔饭如此简单。
用料：
一碗无常稻花香大米
两根腊肠
一块腊肉
一碗略少热水
若干青菜
一个鸡蛋
一勺耗油
两勺煲仔饭酱油
两勺料酒
若干白糖
若干食用油
做法：
大米淘净，清水泡40分钟后沥干。腊肉腊肠切片，腊肉腊肠上蒸锅蒸半个小时。
将锅中火预热3分钟左右，加食用油。加入大米。加入一碗略少的热水。也就大米和水一比一略少。盖上锅盖烧开后转小火，煮十分钟。
大米煮十分钟后打开锅放入腊肠腊肉，铺一层。再煮十分钟。
将切好的青菜(芹菜，油菜，橄榄等)放入锅中，盖上锅盖。煮五分钟。关火，打一个鸡蛋在锅里。盖上盖。
加耗油，酱油，料酒，白糖调制料。待开锅时将料均匀撒进锅中，用木铲搅拌均匀。
搅拌后如图
新手炸酱面
老公说他很好养，只要给他炸酱面就可以，
一直在期待我做的炸酱面…
这是我第一次做的，因为面不够，他吃了一碗还嫌不够！！说为什么才这么点，( •̅_•̅ )
这是有多好吃？
以后做我估计会加点别的食材，各种口味尝一下~
新手可以试试这个喲~~~ᙏ̤̫
用料：
随意最好用手打面
半罐六月天甜面酱
两勺海天豆瓣酱
适量洋葱
适量豆腐干切丁
适量胡萝卜丝
适量香菇
适量小青菜
平时炒菜的2倍油
2勺生抽
一块生姜切丁
350克(约四份炸酱面)猪肉丁
做法：
准备好所有食材，手打面没来得及买就用了鸡蛋面~
1.胡萝卜丝，青菜，香菇先在沸水里先煮熟捞出来备用。
2.锅里放平时烧菜的两倍油，再倒入猪肉末煸炒。一会倒入生姜末去腥。
3.肉色变白了倒入半罐甜面酱，再加两勺豆瓣酱，炒一炒均匀。然后加入半小碗水。小火炖一炖，沸腾冒泡了，不停搅拌以免糊锅。大概五六分钟，颜色红红亮亮差不多了。
4.倒入豆腐干丁，洋葱丁，香菇条，煸炒，再倒入两小勺生抽，我感觉够咸了所以没有放盐。
5.最后关过，倒入葱粒，炒一下即可出锅。

面条倒入沸水煮熟捞出，在凉白开里浸泡下有嚼劲，捞出放入碗中。

面上摆肉末，胡萝卜丝，青菜等等，因为肉末里有很多油，可以洒在上面，搅拌均匀。
香喷喷的炸酱面就做好了，吃好就一空盘。
100%中种北海道吐司（750g版）
第一次做北海道吐司就喜欢上了它，质地超松软，口感很棒。我家面包机是750g的，用来和面很方便，所以介绍给大家750g版的北海道吐司！
用料：
112g动物淡奶油
400g中种：高筋粉
128g鲜牛奶
28g蛋白
12g糖
2.5g酵母
10g液态黄油
主面团：
32g蛋白
60g糖
5g盐
25g全脂奶粉
1.5g酵母
10g黄油
做法：
将中种材料混合，揉成面团，注意糖和酵母要分开放。覆盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大，也可放到冰箱冷藏发酵20小时以上。
将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合，（黄油先不放，软化）糖，盐，酵母分开放。面团揉至出筋，可拉出厚厚的膜且易破时加入黄油。
继续揉面至表面光滑，且能拉出薄而不破的膜时，面团就揉好了。盖上保鲜膜醒发10分钟。
将面团分成5份，每份大约160g左右，揉成小面团醒发10-15分钟。
小面团按压排气，幹成椭圆形，然后两边对折卷起，放入吐司盒中。
盖上保鲜膜发酵至八分满时，放入烤箱175度烤45-50分钟。
蒸茄子
蒸菜不难学会，很好入手，成为懒人最爱的烹饪方式，和小伙伴们一起学学这些好吃的蒸菜吧~
用料：
茄子(紫皮，长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
　　
做法：
茄子(紫皮，长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量
　　1、材料：长茄子
　　2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
　　3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好
　　4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
素馅包子
用料：
2个鸡蛋
一小把粉条
一颗或是小棵油菜油菜（或替换成木耳）
1根胡萝卜
一小把虾皮
两克白糖
做法：
胡萝卜擦丝切碎  油菜剁碎  粉条焯水煮软切碎  虾皮我也切碎了  

锅热放油炒鸡蛋  鸡蛋炒碎放入胡萝卜一起炒（胡萝卜用油炒下营养更好吸收）  关火放温加入油菜  粉条  虾皮   加入适量葱沫  鲜味酱油  香油 适量盐 拌匀馅就拌好了

500克面加入酵母， 加入两克白糖  加入300克水，  和成面团别太软了，  太软了发起来就拿不起来了  ，放在温暖的地方发至两倍大 （天气暖和一个小时就能发好，或是晚上和面放入冰箱冷藏里 ， 发酵一晚，   发至两倍大，  揉面排气，  放至二十分钟再揉 ，要揉到里边没气孔为止  ，揉的次数越多，发起来的越好， 下剂子  包包子，   包好后室温暖和的话放置二十分钟凉水上锅，  锅开蒸十五分钟，  或是天冷的话，  锅里水烧温热关火 ， 把包子放锅里发酵等二十分钟直接开火蒸，  锅开蒸十五分钟 ， 关火  焖五分钟出锅。
菠萝炒饭
在泰式餐厅吃了一次菠萝🍍饭，酸酸甜甜的感觉不错，就自己试着做了一下，味道挺好，尤其适合孩子吃
用料：
半个菠萝
适量米饭
适量豌豆
适量腰果
1根火腿肠
适量虾仁
少许盐
1勺生抽
1勺料酒
做法：
把虾拨好，去虾线，或用现成的虾仁，洗净放入一勺料酒，少许盐腌制一下，菠萝取出，留完整菠萝皮造型用，菠萝切小块，火腿切丁，豌豆煮熟，当天没有腰果就放了几粒开心果，放腰果更好看些
少许油，先放虾仁炒至变色，再放入其他原料，炒一炒，放入适量的米饭，炒至均匀，放入一勺生抽调味调色
炒好的饭盛入挖好的菠萝壳中，先拍个照，传个朋友圈吧
来个侧身照
再来个特写，然后就开吃吧
法式草莓蛋糕
虽然戚风蛋糕吃口细腻湿润 但是在慕斯和奶油蛋糕里依然推荐海绵蛋糕（biscuit génoise） 此类蛋糕结构比较结实 含水量低 能承受各种重压和糖酒液浸泡。
蛋糕的结构拆解开来，是两片海绵蛋糕内夹混合了新鲜草莓的mousseline黄油馅，外层装饰杏仁膏，原料和模具都是基础款式，步骤多但并无难度。 以下的成分刚好够填满一个6寸活底蛋糕模而毫无浪费。
用料：
120g面粉
2枚蛋黄
一小块(融化，可以不加)黄油
1000g草莓
4个鸡蛋
100g糖
250ml牛奶
35g玉米淀粉
半根香草荚
薄荷叶
做法：
防沾处理:模子涂油洒粉 轻轻磕出多余面粉
全蛋磕入碗中，加白砂糖略打匀
上电动打蛋器开始打发，出现大泡后把大碗放在盛有凉水的锅里开始水浴加热，锅里的水到达40度后关火，不用计时，一般来说待锅内的水重新冷却后打发就结束了。这时蛋液的量会增加三倍，也有说法是打发的蛋液滴落后能写字并保持几秒
逐次筛入面粉，翻拌均匀。要加黄油的同学在这一步骤加入
入模，180度 30分钟，中层烘烤
烤好的成品，倒扣放凉。蛋糕可以提前一天制作好
香草荚剖半，刮出里面的香草籽，入牛奶里浸泡半个小时，中火加热牛奶
加热牛奶时开始混合蛋黄和白砂糖，打发至发白，再添加玉米淀粉打至匀质
将煮沸的牛奶倒入混合的蛋黄糊中搅拌均匀
把混合物移入锅里继续加热3分钟左右，蛋奶酱制备完成。照片里的小黑点则是香草荚种子，如果没有请用香草精代替
调入60g冰黄油粒打入热的蛋奶酱，搅拌均匀。剩下 的65g黄油室温放软，待蛋奶酱冷藏后再进行处理
把酱料放入碗里，紧贴表面放上保鲜膜防止结皮，入冰箱约1个小时彻底放凉，这个时候来制备酒糖液
之前做蛋奶酱剩下的刮出种子的香草荚放入100g水里，加入120g糖，煮至糖完全融化后关火放凉。添加酒类：首选kirsh樱桃酒，没有则用amaretto杏仁酒，最后选择是琥珀色朗姆酒/白色朗姆酒。接下来可以开始处理蛋糕的部分了
取出提前制好的海绵蛋糕，脱模
蛋糕去掉顶部焦黄部分，切成均匀厚度的两片，依然是烤蛋糕用到的模子，洗净备用
底部先垫上一片海绵蛋糕，刷上一半量的酒糖液，酒糖液的量一定要够，否则海绵蛋糕吃起来会比较噎
准备新鲜草莓1000g，目测实耗750g。草莓个头不要太大，太大的草莓会空心，影响成品美观度
选择均匀大小的草莓，切掉蒂部，纵向剖半，紧贴模具壁排列放置。草莓过高可用小刀修去尖角，力图高度一致。剩下的草莓切块备用
这个时候蛋奶酱已经冷却完毕，配方中剩下的65g黄油室温放软，打发至发白，量膨发到2倍。加入冷却的蛋奶酱打均匀，这个时候蛋奶酱已经结块，一定要打散直至细滑为止
在蛋糕上铺一层蛋奶酱，使用裱花袋在每一粒草莓之间填充蛋奶酱，裱花袋不要省略，妄图用一根勺子让填馅充实草莓缝隙的人上辈子都是折翼的天使
铺上之前切好的草莓块
再抹上剩下的全部填馅
盖上另外一片蛋糕，略压
继续刷剩下的酒糖液。盖上保鲜膜，入冰箱至少8个小时或过夜。这一步除了有定型的作用，也可让草莓香完全浸透填馅和蛋糕体，使香气更充分
蛋糕装饰请自便，我用了市售的粉色杏仁膏，撒上糖粉防沾，擀开至适当大小，用擀面杖卷起铺在蛋糕坯上
轻轻碾压，模具边缘会把杏仁膏自动压出合适的大小。去除边角料
装饰草莓和薄荷叶，完成
野生灵芝煲汤
野生灵芝小小的一颗，但是味道非常苦，一小颗可以分三四次煲汤，长期喝可以治少白头、鼻炎等等慢性病，慢慢就会好了
用料：
一锅肉汤煲汤
一小块灵芝
做法：
一小块野灵芝跟肉汤一起炖，放多了味道苦，只能放一点
煮好喝汤，灵芝不吃了，嚼不动的
坚持喝治百病！
青梅汁
用料：
5斤青梅
50克盐
2500克白砂糖
做法：
先用水龙头水每个冲洗干净，目的是在泡洗前把表面农药洗走，避免农药渗入果子里，再放入盐水泡三个小时杀青
放在漏篮子里面自然风干
准备好材料工具
一层果子
一层白糖被子
这样就完成了！等果汁分泌大量水分，一堆白糖沉入底下就可以开始每天搅拌，目的是为了让白糖快速均匀溶解
第二天果子出来丢丢水啦！可爱哦
可爱的金枪鱼饭团子🍙
喜欢吃🍙的食友们自己动手就可以料理出的美味，快尝试起来吧！🖖
用料：
适量金枪鱼
适量米饭
适量海苔
适量拌饭调料
适量沙拉酱
适量韩式辣椒酱
做法：
所需食材
将金枪鱼和沙拉酱与米饭搅拌均匀（根据自己口味添加）
放入拌饭调料 （可以替换成少量盐和海苔碎）搅拌均匀


团成这样就可以啦（或者更圆哈哈😄）
这次做了两种口味的呦😄
加入适量的韩式辣椒酱，甜辣口味
用的这款酱
可以团成各种喜欢的形状哦！海苔用的是韩式海苔片（第一张图片里有），剪成条状。
😋😋就可以开吃啦！！
应氏私房菜之-排骨土豆焖饭
之前做过腊肠土豆焖饭，味道也很不错，但发现排骨比腊肠好吃多多了，所以把菜谱分享出来，独乐乐不如众乐乐乎。
用料：
300克排骨
5个小土豆
2杯大米
6片姜
适量葱
2瓣大蒜头
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
少量白砂糖
适量盐
适量鸡精
做法：
排骨斩小块，用清水冲洗干净，避免小碎骨带到后面的步骤。
冷水下锅，放入排骨，加3片酱1把小葱适量料酒将排骨焯水。
焯水后将排骨放入温水中再清洗一次，然后沥干水分。
热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
下排骨翻炒，将排骨煎制2面有点金黄，在这其中挑出生姜和大蒜，因为会影响后面焖饭的口感，如果很喜欢这2种可以不挑出。
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖各适量，味道要比做菜时咸一些。
排骨翻炒后加入土豆，土豆之前削皮切块泡清水沥干，然后在这里添加土豆块翻炒。
加入热水，盖盖子稍微大火烧一下，汤味要偏咸，加点盐找味儿，汤汁盖过排骨土豆就差不多了。
电饭煲里先把洗好的大米放入，然后将排骨土豆和汤一起倒入，如果汤汁太高于平时煮饭的水就弃掉一些，一般不会，因为如果大米少排骨和土豆也要相应减少，反之亦然。顺便加点小葱，让饭更香。
搅拌均匀后，电饭煲按精煮。
好了以后打开盖子翻炒均匀，试下味道，加盐和鸡精，然后用电饭煲里的冷饭加热按钮，大概15分钟。
出锅开吃，现在写出来都馋啊
清爽的凉拌青瓜
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排毒养颜的食品。据说，黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有丰富的维生素C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。最近天气好热，有33度左右，吃饭最好选一些清爽、开胃的食物！
用料：
1根青瓜
克盐
5克糖
3瓣蒜
1个小米辣
1根香菜
2勺醋
3勺生抽
1勺蚝油
几滴鱼露（没有可不下）
少许麻油、花椒油
少许炒过的花生、芝麻
做法：
 先把青瓜清洗干净，然后用盐搓一搓，保留皮吃起来会比较脆，再用清水冲洗干净
切开黄瓜的头尾两端，然后搓一搓，搓出白色的泡沫，冲洗掉，这样可以去掉一些苦涩汁，这一步不要省略
搓出了很多的白色泡沫，我们从小妈妈都是这么教的
然后用刀背用力的拍扁
拍好就是这个样子的
然后用刀把它切小段，再加入一点点盐，腌一下
用盐腌过之后会出一点水，这水有点涩味，把它倒掉
撒上少少的糖，家里有花生芝麻可以撒上，没有可以忽略
准备一点配料，剁碎的蒜蓉、小米辣、一根香菜
 把料汁调好，这个鱼露的味道很好(没有可以不加)
用筷子拌一下
加上蒜蓉，小米辣，香菜，再拌一下
一个清爽脆甜的凉拌黄瓜就好了
深夜食堂•小章鱼红香肠🐙
勇于尝试😼😼
用料：
适量脆皮肠
适量孜然
适量辣椒粉
适量盐
做法：
脆皮香肠切段，切十字花刀到三分之二处，锅里热油，放入切好的红香肠，轻轻翻炒几下，待香肠张开嘴，就可以下盐，辣椒粉，孜然翻唱几下就可以了
配菜可以自由选择，我今天拌的是凉拌豆芽
特别好
茄香土豆烧排骨
看到帅厨的番茄烧排骨，改良下加了土豆，感觉味道不错，酸甜可口适合没有胃口的夏季享用。
用料：
一根排骨
一个土豆
一个番茄
两勺番茄酱
一片桂皮
一个八角
少许姜
两瓣蒜
少许盐、生抽、老抽
做法：
排骨加生姜炒水捞出洗净浮沫
锅中热油将排骨煎至微黄
爆香姜蒜桂皮八角 后加入番茄酱
倒入排骨土豆翻炒两分钟
倒入开水没过排骨
煮一分钟
倒入压力锅压5分钟更容易烂
加入番茄 翻炒 放入少许盐生抽 老抽收汁即可。
港式火腿西多士
用料：
4片白吐司
4片烟熏火腿
2只鸡蛋
4片芝士片
食用油
做法：
白吐司去边
放一片火腿
再放一片芝士
继续再来一片火腿
再盖上一片吐司
鸡蛋两个，记得最好用比吐司大的盘子一类的容器，方便沾取蛋液
吐司两面都沾上蛋液，四边也沾上
平锅里放少许油，橄榄油最佳，油温不要太热～放吐司下去煎到两面金黄即可
对角切开，我切了两次，小一点比较容易入口
完成
糖醋面筋
最爱吃的一道菜码，用来拌面条吃，感觉都能多吃一碗面
用料：
6块面筋
蒜末
糖
醋
酱油
盐
鸡精
淀粉
做法：
将面筋切成细丝，蒜切末，在碗里调入所有调料（糖要多一些）
锅预热后倒入油，（油要多一些）倒入面筋过油，期间要不停的用筷子把面筋打散防止粘连，待面筋被炸的脆脆的时候盛出，记住一定要平摊在碟子里，这步很重要，否则热气会把压在底下的面筋焖软。进行第二次复炸，这样炸出的面筋会更脆。
最后锅中到入一点点油，倒入蒜末，再次把炸好的面筋倒入锅中，倒入调好的糖醋汁迅速翻炒，待糖醋汁裹住面筋后关火，盛盘。
自制木糖醇番茄酱
外面的番茄酱虽然很好吃，但是不太适合减肥的人吃，所以自己动手DIY下，这样煮意面做茄汁都能用自己做的番茄酱调味啦😍
用料：
3个西红柿
35克木糖醇
2个青柠
做法：
番茄放入80度开水里烫2-3分钟，皮可自然脱落。
番茄切大块放入搅拌机，图片这个青籽去掉不要哈，不去掉会影响品相和口感😏
三个番茄大概大半杯的样子。
倒入不粘锅，加入木糖醇大火煮开。
转小火慢炖，并时不时翻炒下。
熬至比较稠时加入柠檬。
两个青柠全部挤入，喜欢酸酸的！
再翻炒3-4分钟即可出锅。
凉下，放入冰箱！自制番茄酱就完成啦！
生菜火腿酸奶沙拉
哥本哈根食谱进行中，少吃也能吃的不委屈✌️
用料：
一颗生菜
8片火腿
150g酸奶
10g左右海盐
10g左右黑胡椒
2只鸡蛋
做法：
用脱脂酸奶代替肥肥的蛋黄酱，健康更好吃☺️
椰子花糖芝麻糕
这个本来是用红糖做的，但是我还是习惯用椰子花糖，要的就是这种红亮的光泽。没有奶油奶酪这些，适合健康饮食人群。
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
 40克椰子花糖
8颗红枣
可以淹过红枣牛奶
适量黑芝麻
做法：
红枣切条再切碎，倒入牛奶浸泡。让枣肉充分吸收牛奶。
搅打盆里打入4个鸡蛋（全蛋），40克椰子花糖，隔热水（不用太高温，有些烫手即可）用电动打蛋器高速打发（这个时间蛮久的）。打至出现纹理并且不会立即消失的程度。
面粉分两到三次筛入，每次加入后用刮刀从底部往上方式搅拌均匀。倒入植物油，再次翻拌均匀。油选用玉米油，椰子油，葵花籽油等植物油。
烤盘上铺好油纸，倒入面糊。清震几下，震出气泡。撒上枣碎和黑芝麻粒。
放入提前预热到150度的烤箱中层，上下火150度烤约30分钟。因为用椰子花糖，烤出来颜色会深一些，但要的就是这种效果。
从烤箱取出，放凉，脱模。
切成小块享用。吃不完的可以保鲜袋密封常温保存，3天吃完。
红枣枸杞核桃酒酿蛋
当下午茶甜品不错，时间紧时也可以当早餐，快捷方便。
用料：
一盒米婆婆酒酿
3个鸡蛋
4颗红枣
一小把枸杞
4个核桃
约酒酿的6倍水
适量红糖
做法：
酒酿倒入锅中，加大约6倍的水（根据个人口味和食量来定），加入适量红糖（我喜欢多加），红枣，核桃，大火烧开。
水开转小火煮大约十分钟，鸡蛋搅散，倒入锅中，一边倒，一边不停顺时针搅拌，形成细小均匀的蛋花。
下去蛋花再煮约20秒即可关火。煮久鸡蛋会老。
盛出再撒上几粒枸杞，就可以开吃啦。
酸辣捞汁荞麦面
冰爽的酸辣汁中，捞起凉凉的荞麦面，酸辣中还带着柠檬的淡淡香气，一时间不禁胃口大开。微博：@安小厨的大胃
用料：
3两荞麦面
3片酱牛肉
2个小米椒
2片老姜
1个鸡蛋
1根黄瓜
半个柠檬
3汤匙酱油
1茶匙盐
1茶匙白砂糖
3汤匙醋
1根香菜
2个二荆条绿辣椒
做法：
备料。小米椒和二荆条切圈 ；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段。
鸡蛋煮熟后对破切开；柠檬榨汁。
将小米椒和二荆条切圈 ；老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段。红绿辣椒圈、姜末、酱油、醋、盐、白砂糖、柠檬汁加两小碗凉开水调成酸辣汁备用。
荞麦面入沸水中煮熟后捞出，过凉后沥干水分，放上酱牛肉、黄瓜丝、鸡蛋，浇上酸辣汁，撒上香菜拌匀即可食用。
黑米杂粮馒头
最近全麦粉告急，买不到的情况下怎么做出健康美味适合健身的主食呢？可以利用家里的杂粮制作各种不同搭配的杂粮馒头。
用料：
面粉400g
黑米、小米、糙米等杂粮粉100g
水250g
酵母5g
糖一点点供给酵母作用
做法：
面粉+杂粮粉+水，揉成面团，做到三光（手光、面光、盆光）。杂粮粉因为没有现成的，加了黑米、小米、玉米头打成粉，揉进面团。最后还加了适量芝麻。
面团揉光滑，扎实没有空气。盖上保鲜膜发两倍大。不要看时间看面团状态。
面发好揉成长条，切成需要的大小揉成喜欢的形状。500克做了12个。
发明显大了开始蒸煮。关于开水上锅还是凉水上锅的问题，建议是发的充分的开水上锅，发的不足的可以小火凉水上锅，等水开了中大火煮18分钟，转5分钟小火焖两分钟后开锅。开水上锅直接中大火20分钟闷两分钟即可开锅。
开吃，组织细密松软。这款基本属于无糖，适合健身期间的主食和不喜糖的人群。没有全麦粉健康馒头也可以实现啦。
新疆抓饭
新疆的一道特色美食，简单易操作，营养价值很高！
用料：
带骨羊肉
胡萝卜
洋葱
花椒粉
生抽
色拉油
盐
做法：
切条
油入锅热后放少许花椒粉，放入羊肉炒至变色加少许生抽翻炒几下，加入开水中火炖至肉熟
肉熟后把锅内水分收干放入胡萝卜和洋葱翻炒至软，加入盐，盐可比平时炒菜时多一点
加水下米，放入米后平铺在最上层不要在翻动，洒上葡萄干，盖上锅盖中小火五分钟之后改最小火二十五分钟后关火再焖五分钟即可食用.
焖好后从下往上翻拌均匀就可以开吃了
香甜酥脆的肉松小贝
大人小孩都爱吃的肉松小贝，制作简单，比买的好吃。😋😋
用料：
40克低筋面粉
4个（55-60克一个）鸡蛋
40克玉米油
40克纯牛奶
30克细砂糖
3-4滴柠檬汁（白醋）
28cm*28cm烤盘
适量沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋清蛋白分离，蛋白用无水无油的打蛋盆装。
我一般是用个小碗一个一个把蛋清和蛋白分离，分离好一个就用勺子把蛋黄倒入装蛋黄的盆里，再把蛋清倒入打蛋盆，然后再分离下一个。这样可以避免蛋壳把蛋黄划破毁了盆里所有的鸡蛋，因为蛋清里不能有蛋黄，不然无法打发出想要的效果。
牛奶和玉米油放一起搅拌至乳化状态。
筛入低筋面粉，边筛边Z型搅拌，更容易搅拌均匀，才不会起颗粒。
加入蛋黄继续Z型搅拌。
搅拌至细腻顺滑的样子就可以了。
蛋清里面加入几滴柠檬汁或者白醋，白糖分三次加入蛋白里，中速打发至提起打蛋器有小弯钩的状态，不要过度打发。
这个时候可以开始预热烤箱，165度上下火。
把三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，翻拌就是像炒菜的手势，不要画圈圈搅拌。
然后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆里继续翻拌均匀。不要过度翻拌，以免消泡。
烤盘里记得垫硅油纸或者油布防粘，然后倒入蛋糕液，用刮刀把表面抹平。
烤箱165度中层上下火烤25分钟。第一次做的话记得观察，因为每个人的烤箱实际温度都有差异。如图所示的状态就是烤好了。
烤好的蛋糕表面光滑不开裂。
烤好的蛋糕及时拿出来震几下排热气，然后倒扣在烤网上撕掉硅油纸晾凉。
这是撕掉硅油纸的蛋糕底部。
用圆形模具压出形状。我用了大小不同的两个杯子来做，可根据每个人的需求自行选择。家里吃的话也可以直接切成方形小块，这样可以避免浪费边角。
我用的陶瓷杯，杯子比较厚，杯口比较钝，所以压出来的胚子有点开裂，不过这都没关系，不影响成品和口感。
取一片蛋糕胚，挤上沙拉酱，喜欢吃沙拉酱了多放点，多放点会更好吃。我怕胖，所以没有放很多。😂😂
盖上另一片蛋糕胚
肉松多倒点在盘子里，蛋糕胚上下和侧边都抹上沙拉酱，整个都粘满肉松，肉松多点更好吃。用小勺子或者其他工具把沙拉酱抹均匀，才好均匀的粘上肉松。
沙拉酱我用的丘比牌的，要香甜口味的更好吃。美煌牌的有专门做肉松小贝的沙拉酱，需要的网上购买，但是美煌的没有丘比的好吃。
我用的味斯美的肉松，又香又脆，马云家买的。一大包，可以用好久。
成品。这个方子我做了7个大点的，8个小的肉松小贝。每个人用的模具大小不一样，所以做多少个因人而异哈！
刚做好的小贝最好吃，里面香甜松软，外面的肉松又香又脆。😍😍
吃不完的建议装好放冰箱冷藏。冷藏后的小贝表面的肉松就是绵软口感的了。
好吃。好吃。😋😋吃完还想做。🥰🥰
蒜蓉蒸带子
用料：
3只带子
3瓣蒜
3片姜
1小撮面条
少量油
1根葱
1勺生抽
1个小米辣
做法：
烧锅开水把面条放入，开两次锅捞起(出锅前淋点油，防止面条粘在一起)，拌一拌，放一边冷确待用
姜，蒜、小米辣剁成小颗粒，加入盐、生抽、油放入微波炉叮30秒
带子用刀小心的从壳里取出(买时已经叫人㓥好)，清洗干净，把带子放在准备好的面条上，把姜蒜调料放在带子上
上锅蒸6分钟，临出锅前撒上葱花
减肥瘦身果蔬汁搭配
早饭：果蔬汁（随意搭）+粗粮
午饭：正常吃
晚饭：果蔬汁代晚餐（忍不了的就少吃啦！慢慢来）

2020.07.20更新
没想到随手的记录收到如此多的收藏反馈
感谢大家的建议和指导
去查了相关资料
菠菜的确不适合生吃
大家实践的时候切记要开水烫熟后再榨汁哦
另外，我现在还养成了除了经期坚持每天跑步五公里的或是瑜伽40分钟，瘦身配合运动效果显著哦

再次谢谢大家的喜欢和建议，么么哒～
用料：
随意各种水果
随意蔬菜（菠菜、生菜、芹菜）
做法：
黄瓜切块，西芹切段加水（最好加点蜂蜜吧）不然味道有点…emm…
火龙果切块加养乐多打汁后，把百香果加进去就好，这个好喝哦
切块加酸奶啦 差不多的操作，味道还可以
菠菜我没有煮哦，生榨，emm…加蔬菜味道总归有点怪异…（根据大家建议，此处更正菠菜还是要煮的哦！切记）
这个柠檬三分之一就好哦
emm…这个颜色真的有点丑…味道还好啦，生菜没啥怪异的味道，还可以接受
比较常规这个
好喝～
酸酸的，乱加的啦，家里实在找不到水果了，味道竟然还不错