xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒大蒜叶有机花菜
喜欢有机菜花脆脆的口感，以前在家做只会用老干妈豆豉什么炒一下，老是炒软，总感觉没有在饭店的好吃（饭店里有的是直接用油把菜花炸熟了再炒的）。后经老妈指导了下，这样炒也同样清脆。
用料：
一把大蒜叶
一瓣有机花菜
克盐
做法：
有机花菜洗净沥干，直接洒上少许盐腌一会
锅中加少许油，加入菜花煸炒片刻
加入大蒜叶翻炒，加一点点水、盐翻炒出锅.
韩式辣酱烤牛里脊
用料：
250克牛肉
1大勺白糖
2大勺清酒或者料酒
四分之一个（用搅拌机打成酱）梨
2大勺酱油
1大勺葱花
2小勺蒜泥
半小勺香油
1勺芝麻
小半根大葱
2分之一勺食盐
半大勺辣椒酱
做法：
把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入
把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入
烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）
烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃。我喜欢拌着韩国辣酱吃
黄豆酱意大利面
用料：
勺黄豆酱
做法：
鸡胸肉切丁，西芹切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁、土豆切丁。
锅留底油，下鸡胸肉块翻炒，再下蔬菜丁，翻炒，下黄豆酱和甜面酱，加水、加湿淀粉勾芡出锅即可。
韩式海藻沙拉猪肉三明治
15分钟快手早餐

里面放了两种泡菜
一种是传统的韩式泡菜
还有一种是韩式拌海藻丝沙拉
放了海藻沙拉后的味道很清新好吃，推荐

ps
芝士不要放太咸的，放甜口的比较好吃，如果家里芝士偏咸，就不要放啦～不然会很咸de～
芝士粉没有也可以不用
具体肉的口味遵循不要太咸的原则自己随意调配都ok
用料：
2片全麦面包
2小片五花肉
适量海藻沙拉
适量韩式泡菜
1片芝士
少许甜椒粉
少许芝士粉
少许蒜粉
做法：
五花肉用甜椒粉+芝士粉+蒜粉混合粉抓拌一下，稍微两面裹上（不一定非要一样的粉，可以直接用盐和胡椒抓一下，味道也很好吃，喜欢辣的可以改放辣椒粉，这里可以随意发挥）
入空气炸锅180度10分钟
可以直接用锅煎，不用放油
面包➕沙拉叶
面包➕沙拉叶➕韩式泡菜
面包➕沙拉叶➕韩式泡菜➕海藻沙拉
面包➕沙拉叶➕韩式泡菜➕海藻沙拉➕芝士
面包➕沙拉叶➕韩式泡菜➕海藻沙拉➕芝士➕烤好的五花肉
保鲜膜裹起来
对半切开就可以吃啦
羊肉罐罐肉
用料：
一斤羊肉排肉
一斤羊腿肉
适量茴香
五片老姜
十五粒白胡椒粒
十五粒青胡椒粒
一大勺生抽
少许老抽
一大勺黄酒
做法：
羊肉切小块燥水
另起砂锅，加入所有调料煮沸
待羊肉锅水开撇净浮沫，迅速移至调料锅转小火继续炖一个小时入味
煮到羊肉入味酥软。加盐少许香菜末，可浇面、浇饭
凉拌潮州酸菜
火遍深圳的陈鹏鹏
吃过他家的潮州酸菜别有一番风味

在家亦可轻轻松松拥有如此开胃小菜
每一口都让你胃口大开😄

注意米饭🍚不要吃多了喔😉
用料：
约300克潮州酸菜
2.5汤匙蜂蜜
1/3汤匙黑芝麻油
1汤匙食用油
1/3汤匙白糖
5瓣大蒜
1条指天椒
做法：
一、准备2步骤。                                                              1 酸菜、大蒜切碎，指天椒切圈备用。                  2 蜂蜜、白糖、食用油、黑芝麻油，调好备用。
二、操作1步骤。                                                             把所有调料倒入带手套抓 揉搅拌均匀，让其完全入味。
按压铺平，更快入味
肉松小贝
咸鲜松软的肉松小贝 ，两口一个！老人孩子都爱吃！
自制肉松戳↓
http://www.xiachufang.com/recipe/100373608/
用料：
3个鸡蛋
4 0克牛奶
2 5克色拉油
10+30克细砂糖
7 0克低筋面粉
1 5 0克夹馅用淡奶油
1 5克夹馅用细砂糖
做法：
炒好的肉松拌上拌饭海苔 。
搓均匀抖松散 。
蛋黄部分加细砂糖 1 0克 ，牛奶和鸡蛋色拉油一起搅拌至细砂糖融化 ，液体乳化 ，表面没有油脂浮现 。
筛入低筋面粉 ，打蛋器来回划z字 ，拌至没有干粉 ，蛋黄糊均匀有光泽 。
蛋清分三次加入细砂糖打发至能拉出弯角 。
打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中  。
翻拌好的蛋糕糊装入大裱花袋 ，袋口装大号圆形裱花嘴 。
花嘴垂直烤盘 ，挤大小均匀的蛋糕糊 。注意蛋糕糊的空隙 。预热好的烤箱上下火 170度烘烤十分钟 。表面上色就可以 ，因为很小所以熟的快 ，第一次烤要注意看住 。
烤好的蛋糕片晾网上冷却回软。
冷却好的蛋糕胚片，夹上打发好的淡奶油 ，表面抹少许沙拉酱，在肉松海苔里面滚两圈 。
肉包蛋丸
2012年的元旦进入5天倒计时中，用这篇肉包蛋丸提前祝大家“圆蛋”快乐，心想事成，永远开心快乐，这道菜的名字让我纠结了好久，不知叫什么比较好了，本想就以圆蛋（元旦）来取名的，后来又觉得不太妥就改成现在这个名字，算了我也不纠结了，叫什么也就只是个名头，好吃比较重要啦~~~~
用料：
猪肉
卤好的鹌鹑蛋
鸡蛋
青菜
胡萝卜
老抽
葱
姜
蚝油
生粉
食用油
胡椒粉
料酒
做法：
将猪肉切成小块后剁成肉馅
肉馅里加入老抽，鸡蛋，因数胡椒粉，少许料酒
将所有调料和肉馅一起搅拌好
将鹌鹑蛋包在肉馅里
锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸
炸好的肉丸捞出备用
将青菜洗净备用
锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘
锅内倒少许油后放入蚝油，生抽，水淀粉勾芡
将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁即可盛出装盘
韭菜蛋饼
此“饼”非那种当主食吃的“饼”，
之所以称之为“饼”，只是形状像罢了。

韭菜被誉为“春天第一菜”，这个季节吃，简直太合适了。

韭菜炒鸡蛋，韭菜容易炒过火，不好掌握，而且炒出来很散。
如果同时你又想少油，而且不会为一筷子下去总是不能鸡蛋韭菜一起夹的话，就试试这个韭菜蛋饼吧。
用料：
1小把韭菜
3个鸡蛋
盐
食用油
3小勺（平时吃饭的勺）水
做法：
把韭菜洗干净，切成3毫米左右的末备用。
鸡蛋打在一个大碗里，打散。放盐，再多打一会。
把韭菜末放进打好的鸡蛋里，加水，拌匀。
准备平底锅，锅热后，倒油（可比平时炒菜的油少些，当然多了也无妨）
待油热后，把碗里的韭菜鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底
转中小火，慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以，小心别糊锅。喜欢韭菜软的，可以多煎一会，或者煎双面。
装盘，用筷子撕着当菜吃都可
（原创）创意馒头之彩虹甜甜圈
换了一种造型做馒头，米唐喜欢甜甜圈，但是我不想让她吃太多甜食，所以就把馒头做成甜甜圈造型啦！七彩的彩虹，心情都好了哇~~
分量：10个左右，每个馒头胚45克左右
用料：
300克中筋面粉
30克糖
4克酵母
6克食用油
150克（根据各种面粉吸水性不同自行调整）水或者牛奶
少量红曲粉或者红色素
少量南瓜粉或者黄色素
少量菠菜粉或者绿色素
少量蝶豆花粉或者蓝色素
少量紫薯粉或者紫色素
做法：
将方中材料色素之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。
厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。
分割面团，每个甜甜圈大概42克左右，后面加入色粉进去揉光滑。取20-30克面团留用，剩下大概20-30克的面团均分，分别揉成粉、橙（红色素+黄色素）、黄、绿、蓝、紫六种颜色。
揉面加入色粉调成自己喜欢的颜色之后，加入面粉继续揉，揉面过程之前的帖子有过介绍
截面无明显气孔
收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。
收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手呈C形，手握面团转几圈，至底部呈现肚脐形状，口就收好了。
底部呈现肚脐形
将面团收圆收口
将面团拍扁，直径大约7.5厘米，厚度
8-1厘米左右
用裱花嘴将中间挖一个洞，甜甜圈造型就出来了
造型需要的面团
用模具刻出云朵形状，没有模具的，可以大致切一个长方形出来，用刀背将边往里推，形成波浪形
将做彩虹的彩色面团擀薄，分别用割面刀切出细条
将细条沾水粘在面团上
将云朵沾水贴在面团上
用各色面团搓成小球，粘在面团空白处做装饰
馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。
出炉啦
合集
切面
彩虹🌈馒头
味噌三文鱼
用料：
2块三文鱼
1大勺味增
两大勺味醂(mirin)
两大勺料理酒
做法：
三文鱼冲凉水，然后拿厨房用纸吸干水分。冲水很重要，不要省略，如果表面有血水的话煎的时候一加酱汁会有很多浮沫。
图示是两个口味的，鱼大概是每块250-300g。味噌口味：味醂+味噌+料理酒（喜欢吃甜口的可以加糖），中式口味：蒜+葱+姜+酱油+蜂蜜+料理酒+味道淡的食用油。放到冰箱里腌，短半小时，长了隔夜，都是可以的。
腌好的三文鱼用厨房用纸擦干，中式口味的话确保鱼上没有粘连葱和蒜。中火烧热平底锅，加少许食用油，在锅开始冒烟之前把三文鱼皮朝下放到锅里，调中小火煎鱼，图示的大小，鱼皮那一面煎1-2分钟，其他面30-40秒，直到表面有轻微焦痕，但用木铲轻轻碰鱼应该还能感受到弹性，证明鱼肉中心尚未完全熟透。
鱼留在锅里，把腌制的酱汁全部加到平底锅里，烧至沸腾后转小火，每15-20秒翻一下鱼直到四面都和酱汁接触过。关火，盖锅盖。稍微焖个一分钟后，装盘上桌。这样的鱼中心是熟的但是还带一点滑嫩感，肌理尚未完全分层（如图）。
干腌米粉
用料：
125克干米粉
5克盐
3勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
8瓣蒜头
6只小米辣
30-40克花生油
10克虾仁
适量酸豆角
做法：
将干米粉放入不锈钢深盘中，将烧开的70-80摄氏度左右的开水倒入，开水没过干米粉，盖上盖子等待10-15分钟（一次泡的米粉比较多的情况请自行掌握浸泡时间，无标准答案）。
手掐米粉无硬芯，捞出米粉倒入另外盆中，用清水漂洗一下去除表面的米浆。
漂洗后的湿米粉再放入盆中用冷水继续浸泡。泡15分钟左右的时间，另泡的相对越久就会米粉越有料，看起来更饱满。但是浸泡时间过长会导致米粉容易断，请根据自己的经验掌握时间。
将浸泡在水里的米粉从水中捞出，卷成合适的大小待用。
开始制作调料：
蒜头剁成蒜蓉、小米辣切成辣椒末放在碗内，并加入盐、生抽、老抽、鸡精。搅拌均匀待用。
把虾仁洗干净并用厨房纸擦干水分，锅洗干净烧干水，放花生油、花生油烧热后转小火，把虾仁丢进去，榨到虾仁有点偏干时，关火，把虾仁及花生油倒入第六步准备的蒜蓉辣椒酱内，并搅拌均匀即可。
把酸豆角用花生油榨香，有一点点开始干时，装碗备用。
另取一锅，烧开水，将米粉焯下水，烫致合适的软硬度即可。用筷子夹一下，一夹就断，就可以用网筛把米粉捞出来，滤干水分。（不同地区的口感喜好不同，具体软硬度控制请自行把握） 
把米粉淋上自制调味酱，拌均就可以食用了。（喜欢煎个鸡蛋的小伙伴，可自行搭配煎个鸡蛋、烫个青菜什么的）
苋菜汁鸡蛋卷
好吃容易做
用料：
一小把苋菜
一小把菠菜
4个鸡蛋
少许虾酱
2大勺面粉
做法：
三个鸡蛋里面加一汤勺虾酱热油炒熟备用
面粉加苋菜煮出的汁，放一个鸡蛋，搅匀成稀糊状
在底锅里摊成饼，然后卷上焯熟的菠菜和鸡蛋，切段儿
成功！
辣炒虾
用料：
只虾
根葱
个干辣椒
粒花椒
勺料酒
把麻椒
瓣蒜
克糖
做法：
虾炒到金黄放辣椒翻炒
蚝油茄子
用料：
茄子
做法：
油锅呛蒜，下茄子丁翻炒，生抽上色
茄子软身后，加一勺糖，蚝油
香橙蒸蛋糕
食谱名：香橙蒸蛋糕
参考月龄：12个月以上
好吃的蒸蛋糕，颜值也高，我特意加入了酸甜可口的橙子，让普通的蛋糕瞬间变成高大上的小甜品啦~好看又好吃，宝宝的最爱！
用料：
8克油
8克糖
1片橙子
15克橙汁
30克低筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：油8克，糖8克，橙子1片，橙汁15克，低筋面粉30克，鸡蛋1个（约50克）。
取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油。

»底部和四周刷油的话，脱模会更加方便哦~
再放上橙子片备用。

»妈妈们记得将橙子清洗干净，最好是用盐搓洗一遍，再用流动的水清洗干净更好哦！
碗内磕入鸡蛋，滴入几滴柠檬汁和糖。

»柠檬汁可以去腥哦~
将鸡蛋放入50度的温水中打发，这样可以使打发更加稳定。

»我们可以直接用手感受一下，摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。
开始打发鸡蛋，打发至提起打蛋器，五秒内不下榻消失就算成功了哦~
搅打好的蛋黄糊中，筛入低筋面粉。

»用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻，而且不会一下子压倒蛋糊，不易消泡。
边旋转碗边用划“J”字的手法，快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。
翻拌好后，倒入油和橙汁。
翻拌均匀。
震出气泡。

»震出气泡可以使做出来的蛋糕更加细腻。
大火蒸15分钟，蒸好后，关火再焖5分钟。

»最后焖5分钟，可以使蛋糕更好的成型。
焖好后，拿出稍稍冷却，再拍打碗脱模。

»妈妈们可以借助刀，轻轻切开边缘，方便脱模。
倒扣脱模。
满满的橙子香~~忍不住要咬上一口啦~~光在造型上就完胜蛋糕店的甜品啦~~小宝更是喜欢的不得了，一下子就吃完了!
三时三餐大酱汤20年08
20年第八期早饭
用料：
一共一小捧高汤底：干虾干明太鱼昆布干香菇
适量汤里用菜：青阳辣椒，西葫芦，蘑菇，土豆，
大葱，大酱，辣酱
做法：
高汤底
高汤底
放烧开水中
切辣椒
切西葫芦
切蘑菇
所有配菜
熬好的汤
加大酱
加辣椒酱
汤底
放入所有配菜煮到土豆绵软就行
蒸菜沙拉
天冷了，想吃热的沙拉
用料：
半朵西兰花
1/3根胡萝卜
2个鸡蛋
1/4个贝贝南瓜
1/2只鸡腿肉
1小勺油泼辣子
适量盐
做法：
鸡腿去骨切片，用葱姜蒜、胡椒、盐腌制15分钟
西兰花切小朵，泡盐水后洗净，胡萝卜、南瓜切小块
盘子抹油，放入蔬菜，打入鸡蛋，撒盐，最上方摆鸡肉，水开后入锅，大火蒸5-8分钟即可
小嶋ルミ的牛奶冻(薰衣草风味）
Blancmange。意思是“白色的美味”。小嶋ルミ的牛奶冻。散发着薰衣草香的牛奶做成的牛奶冻，口感幼滑细腻。鲜奶油经过打发，绵软蓬松。不需要烤箱的甜点。
用料：
４－５人份
牛奶170克
薰衣草（浸泡用）1．3克
细砂糖22克
吉利丁片3克
鲜奶油110克
做法：
把薰衣草浸泡在牛奶中，密封好放入冰箱冷藏一夜。
过滤1中的牛奶，加热至50℃。放入细砂糖和沥干水分的吉利丁片，丁片融化后把装有2的容器浸入冰水中隔水冷却至奶冻液变粘稠。
另取一个大碗，放入冰水中，碗里倒入鲜奶油。隔水打发至四五份。倒入2中，搅匀后分成4-5份倒入容器内，放进冰箱冷藏凝固。
秋葵金针菇培根卷
简单好做又好看～
用料：
6个秋葵
1盒金针菇
6片培根
做法：
洗净的秋葵和金针菇用培根片卷起来，用牙签固定；
200摄氏度上下火烤20-30min即可
豆渣饼
不用油干干的，口感相对没那么好，但是健康。
用料：
豆渣
全麦粉
茯苓粉（可不加）
山药粉（可不加）
适量盐
适量酱油
做法：
所有材料搅拌变成面糊
平底锅预热，一调羹的面糊放进锅内，摊平成圆形。
翻至另一面。
出锅~
橙香曲奇
喜欢橙皮屑，就研究个橙香曲奇，吃起来很不错，有橙子的清香。
用料：
一个橙子的皮屑橙皮屑
20g细砂糖
100g黄油
35g 糖粉
25-30g全蛋液
150低粉
做法：
用专用的刮刀刮下橙皮屑。
加20g细砂糖拌匀，备用。
最好放置几个小时，让甜味充分浸入橙皮。
黄油加糖分用打蛋器稍微打匀。
分两次加入全蛋液，用打蛋器打匀。注意不要过度打发。
加入用糖腌制好的橙皮屑，用普通打蛋器或者筷子搅匀。
筛入低粉，用刮刀拌匀至无干粉。再整形成条状，方形、圆形都可以。入冷冻室冻硬。
烤箱预热170度，上下火。切片，摆入烤盘。
170度上下火烤制20分钟左右。这个要根据自家烤箱调整，最后几分钟多看看，稍微上色即可。
紫薯鸡蛋卷·紫薯和鸡蛋一起开出来的花花
今天，给小王子加一款小点心，紫薯卷，用来佐粥和米糊都可以，鸡蛋的香味，搭配紫薯的甜香，很好吃，我自己也偷吃了一个^o^
用料：
1个紫薯
2个鸡蛋
做法：
1.准备好食材。
2.紫薯洗净去皮，蒸熟后用辅食碗研磨成泥。
3.将鸡蛋去掉蛋清，留蛋黄，添加了蛋清的宝宝可以直接用全蛋。
4.玉子烧锅涂油，倒入蛋液待蛋饼鼓起。
5.煎好蛋饼后，稍微放凉取出。
6.紫薯泥涂满蛋饼，建议不要涂得太满，这样卷的时候容易溢出来。
7.将蛋饼卷成卷，切成小段。
8.鸡蛋卷凉了一些，就可以喂宝宝吃了。同样的方法，也可以制作芋泥卷。
韩式辣酱炒饭
这样炒出来的米饭粒粒分明，甚是好吃！！
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
小半朵西兰花
1勺酱油
适量盐
适量鸡精
1勺甜面酱
做法：
准备好食材。
西兰花切碎
锅中放入油，放入西兰花下去
大概炒2分钟左右
放入米饭
放入甜面酱
放入一勺酱油
打入鸡蛋下去翻炒
加入适量的盐
放入适量鸡精
粒粒分明
简单又好吃
牛肉和粉的故事之小白也会的卤牛肉配方
外面卖的卤牛肉竟然九十块钱一斤，而菜市场的生牛肉一斤只要35块钱？你品品，你仔细品品～
用料：
2斤牛腱
5粒花椒
半个八角
3粒丁香
1片香叶
125mL李锦记生抽
1瓷勺李锦记老抽
做法：
牛肉洗干净，控水，切成苹果大小。所有配料放在一起，混匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时以上。
牛肉和腌料全部放到砂锅中，加水，没过牛肉即可。大火烧开，撇去浮末，转中小火煮大概2小时，至牛肉可用筷子戳烂即可。
捞出牛肉，晾凉切片食用。过滤牛肉汤，加水煮开，倒入煮好的米粉。
一碗正宗的牛肉粉就好啦。
味道很赞，跟外面卖的差别不大。
土豆泥鳕鱼饼
用料：
鳕鱼，土豆，胡萝卜，洋葱，青菜
做法：
鳕鱼是以前买的冷冻的，前一天晚上拿出来解冻，蒸前倒一点料酒，然后放一点生姜和葱就可以入锅蒸了
蒸鱼的同时可以准备其他菜。
土豆去皮切片，放微波炉里蒸，6分钟左右就行了
胡萝卜，青菜和洋葱都切末
热锅倒入油，然后翻炒胡萝卜青菜和洋葱，炒软出香味就可以了

然后将土豆泥鳕鱼泥，蔬菜末混在一起捏匀，然后压扁
最后在油里稍微煎一下就可以啦
秋葵炒杏鲍菇
用料：
250g秋葵
400g杏鲍菇
少许蒜末
做法：
杏鲍菇对半剖开，切片。秋葵去蒂斜切片。
起锅热油，小火煸香蒜末，大火炒杏鲍菇6成熟加秋葵翻炒一会儿。加盐起锅。
南瓜荠菜馅饼
吃腻了甜甜的南瓜饼，是不是可以换个口味呢？看到荠菜上市了，以前都是荠菜饺子，荠菜春卷，那咱也来个荠菜馅的南瓜饼，好像很奇怪的组合啊！但不喜甜食的老公赞不绝口！哈哈，这明明就是误打误撞的节奏啊！
用料：
300g南瓜泥
适量糯米粉
500g荠菜
250g猪肉馅
适量盐
适量鸡精
适量老抽
适量香油
葱
姜
做法：
荠菜洗净，烫熟，挤掉水分，切成碎末
猪肉馅加入剁好的葱，姜
把荠菜加入肉馅里，放入适量的盐，鸡精，老抽，搅拌均匀
每个人的口味咸淡不一样，自己调整，最后加入香油，再次搅拌均匀待用
南瓜切片放入碗里，盖上盖子用蒸锅或微波叮熟，压成泥状
少量多次加入糯米粉，和成柔软的面团，分成大小一致的剂子，盖上湿布或保鲜膜，防止面团变干，不然下一步就不好包了！
搓圆，压扁，捏成窝窝状，包入适量的馅，不能太多，不然容易开裂，漏出来！
稍微整形，收口朝下，煎锅放入少量的油，小火慢煎，一定要小火，不能着急，不然容易外面都焦了，而里面还没熟呢！
两面都煎至金黄色即可装盘，开吃啦！
来个特写吧，刚出锅就忍不住吃一个啦！吃惯了甜甜的南瓜饼，换个咸口的试试吧！
建德豆腐包
远嫁的我因为今年的特殊情况不能回娘家，没办法吃到心心念念的豆腐包，于是折腾了一下午自己动手，没想到还真有那个味道
用料：
400克面粉
200克水
5克克酵母
2块嫩豆腐
好几根小葱
好几个干辣椒
一小包榨菜丝
适量各种调料
做法：
酵母粉倒入水中搅拌，和面粉一起放进面包机按发面模式
在发面的时候准备豆腐馅：我用的是超市买的嫩豆腐，取出洗好切成丁沥干，榨菜切碎，放入盆中，加酱青，酱油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉适量，放入豆腐后铺上一层干辣椒或者辣椒面（我切的太粗了），撒上许多许多小葱花
重头戏来了，铁锅烧热油淋在辣椒小葱上，香味就出来了！
面发酵后轻柔排气后再醒十分钟，（这个时候锅内烧点热水，三四十度，准备待会二次发酵）面团整形切段擀包子皮，中间厚边缘薄！包好让入锅中二次发酵！（本来没打算写菜谱，所以很多图没拍）
差不多半个小时后包子二次发酵变大了后大火蒸12分钟，焖5分钟
香喷喷软绵绵的豆腐包好了！第一次包，馅包的太少了，下次再塞多点！
{清迈烹饪班直播}吃上一口就爱上的red curry with chicken（红咖喱鸡）       附送制酱配方
以前去泰国餐厅吃饭都没想过尝试这道菜，然而在烹饪学校学习的时候初次尝到这道菜就觉得超级惊艳，椰汁竟然和咖喱这么配，好评！特意记下步骤分享给大家，好吃不骗人！
注：配方是一人份，请大家自行增加用料，做法超简单！还无油噢～
另：结尾有惊喜！
用料：
1茶勺红咖喱酱
半个青茄子
1小把罗勒叶
50g鸡肉
250ml椰奶
2茶勺鱼露
1茶勺棕榈糖（或白糖）
做法：
给大家看下准备好的食材，茄子滚刀切好，浸盐水中防止氧化变黑，罗勒只取叶
美美的罗勒，实在没有就算啦，但尽量买到～麦德龙和城市超市之类的超市就有卖哦
正文开始：先加入两汤勺椰奶煮沸，再加入一茶勺红咖喱酱（能吃辣就多放点）想吃椰奶味重一点跟我放的量一样多就够啦，中小火熬制1分钟至香味飘出
加入50g鸡肉，继续中小火煮至鸡肉泛白
鱼露就是它，我感觉两茶勺就够啦，边加可以边尝下味道，咸淡自己掌握哦。感觉实在不行生抽也可以，但我没尝试过，不好吃别打我哈哈哈～哦对，这个时候再来一茶勺棕榈糖（没有就用白糖代替）
把茄子加入，中小火再烧一会儿，等汤底冒小泡，把剩余椰奶全倒入，中小火熬至茄子软烂，最后出锅前撒入罗勒叶
成品大概酱紫
配饭吃超嗲
来舔盘！
最后附赠一下自制红咖喱酱的原料，用料比例如上图，从左往右分别是一根柠檬草（手拿的那根）、10g蒜头、10g洋葱、10g姜黄、10g人参、10g高良姜、10g泰国柠檬叶、1茶勺胡椒、7-12个干的红辣椒切碎（大支的）
重点来了！惊喜来了！捣酱小哥超帅有没有！爱做菜的小哥光芒四射有没有！辣酱瞬间变好吃有没有！
好啦～这就是捣好的酱，右边鲜红的就是今天用的酱，很好吃呢哈哈，虽然我知道你们买不齐原料
无糖无油简单香蕉蛋糕
此方子来自 沈知味 简单香蕉蛋糕缩减版本
并且是原方子的两倍
每次撸一只实在太少 
于是加倍做啦
模具为15cm x 7cm x 7cm两个

追求口感的请移步原方哦！
毕竟无油无糖…
我一般吃的时候会抹果酱～
用料：
2根熟透香蕉
200g低筋面粉
10ml泡打粉
两个鸡蛋
50ml略稠酸奶
少许蜜豆
做法：
取两根熟透香蕉 捣碎
加入两个鸡蛋和酸奶搅拌均匀
加入少许蜜豆
过筛低筋面粉和泡打粉
切拌均匀 不是搅拌 到没有面粉即可停止
预热170度 上下火35分钟左右
放入模具 最后在撒上蜜豆 忘记拍了
宝宝核桃溶豆
宝宝辅食很多都推荐核桃油，我买了一罐，宝宝不吃，因为宝宝不太爱吃带水的辅食。但是接受溶豆，我就把核桃粉加入溶豆，宝宝爱吃，而且特别香。这下他爸也放心了。总觉得我网上买的那些核桃油不安全。新鲜的核桃粉总可以了吧。嘻嘻
用料：
30克奶粉
4个蛋黄
2个蛋清
4个约20g克核桃
5g 可不加玉米淀粉或面粉
做法：
核桃剥仁，泡开水去皮。核桃皮苦，我用牙签剥干净了。
剥了皮的核桃仁。
蛋黄和蛋清分离，打发。打发就是那种可以画8不易消失的那种啦。
打发蛋黄后加入奶粉核桃粉及玉米淀粉，拌匀成糊糊。跟蛋黄溶豆一样哈。
打发蛋清，将蛋黄糊糊分次加入蛋清，拌匀成糊糊就好了。我家宝宝11个月，可以吃蛋清。她9个多月我就给吃全蛋了。看自己宝宝对食材适应程度添加哈。
然后挤豆豆入烤箱。我家烤箱小，一般是热风上下管115度20分钟。
烤熟了装密封罐，一般我做的这么多可以吃5、6天。
宝宝爱吃
排骨饭
豆豉和剁椒是绝配啊，饭比排骨还好吃！
用料：
一条排骨
姜蒜
一勺葱油
一大勺豆豉
一小勺剁椒
一小撮碎干辣椒
一小勺红糖
一大勺酱油
一大勺蚝油
料酒
盐
糯米
做法：
排骨切块飞水，焯排骨的水里加点料酒和姜片
炒锅里放一勺葱油，因为家里没葱了，有新鲜葱放新鲜的就好，加姜蒜，豆豉，爆香，加剁椒，红糖
翻炒一小会倒入排骨，加，料酒，蚝油，酱油，盐，稍微多放点盐，一会儿要和糯米一起蒸
糯米淘好，加平时蒸米饭的水量，倒入炒好的排骨，搅匀
蒸到米饭熟，就可以开吃了~
蛋黄酥
做了五六百个了，记录贴。

18个的量
用料：
每个21克🎀油皮：
200克中筋面粉
75克猪油
20克糖
97克水
每个11克🎀油酥：
140克低筋面粉
70克猪油
🎀馅儿：
378克（每个21克）豆沙
18个咸蛋黄
🎀表面
装饰用白芝麻
装饰用蛋黄液
做法：
油皮所有材料混合，面包机两个揉面程序，拿出来手揉➕摔打10分钟，出膜啦
一个油皮配1个油酥，把油酥包到油皮里，要包紧，别漏酥了。
擀擀擀，第一遍擀完要松弛15分钟。炒豆沙去
豆子高压锅煮36分钟，软fufu
放到破壁机里打碎
加油，糖炒干，我还加了淡奶油。
现磕的鸭蛋黄喷点白酒，120度烤5分钟
微微出油就好啦
包起来
第二遍擀皮
擀好拿出一个皮，对折
按扁，擀开，中间厚两边薄
包起来，刷蛋黄液，上烤箱170度烤到蛋黄液凝固，3分钟左右。
拿出来再刷一次蛋黄液，撒白芝麻，170度30分钟。
好啦
果香胡萝卜苹果小肉丸，让你瞬间爱上胡萝卜
朋友去农家乐采摘了不少胡萝卜，这么多怎么吃呢？作为一名佛系吃货，这都不是事。

快过年，不如做丸子吧，再想一下食材齐全，那还等什么，开始吧！

胡萝卜苹果小肉丸，有肉香无油腻，有果香不涩口，无糖却甜，一口一个停不下来。
用料：
1斤胡萝卜
2个鸡蛋
1个苹果
1小块姜
1把虾皮
100克玉米粉
100克肉
1勺盐
1勺胡椒粉
1勺花椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
1勺孜然粉
1勺料酒
做法：
胡萝卜洗净去皮
用擦丝板擦成丝
稍切短点，右边是切了的，对比一下，喜欢原味不加盐腌。
其他食材切沫和胡萝卜丝一起搅拌
加入佐料搅拌，最后加入玉米粉搅拌均匀，静置十分钟入味
手沾水把胡萝卜捏成丸子，油烧热后小火慢炸，若油温高了可关火片刻再小火炸，满屋香气四溢。
炸至金黄起锅控油，再入锅大火炸一下，外酥里嫩的小丸子就炸好了
无糖却自甜的小丸子，有肉香无油腻，有果香不涩口，好吃无负担，一口一个停不下来
椰菜花炒鸡
用料：
半只鸡
半个花菜
适量盐
适量虫草花
3-4朵冬菇
3瓣蒜
5-8片姜
1勺蚝油
适量生抽，糖，白胡椒粉，鸡粉，黄酒
两棵葱段
做法：
虫草花、冬菇用温水泡至软软的，大约十五分钟，中间换一次水，泡软的冬菇切片备用
鸡洗干净后切小块，加入虫草花，冬菇，姜，蒜，一小勺生粉，一勺蚝油，一勺生抽，一小勺盐（调味料的勺子），少许油，少许白胡椒粉，少许黄酒拌均匀，腌制30分钟左右。
椰菜花切小棵，用盐水静泡几分钟后换水再洗一次
锅烧开热油至七八成后放入腌制的鸡翻炒，炒鸡时要多翻动，以免粘锅。鸡炒到两面少许金黄后放入椰菜花，继续翻炒一分钟，加入小半碗水，加入适量蚝油炒均匀后盖上盖子煮。约煮2分钟，煮的过程中要翻动两三次。水差不多干的时候，加适量盐，用生粉拌个生粉芡，放入葱段，煮开就可以上碟了。
低油枫糖吐司
这个吐司是我受光光的无糖低油蜂蜜吐司的启发做的……
配方量是450g吐司盒一份
上网百度了一下枫糖与蜂蜜的区别说是——有一种叫“糖枫（Sugar Maple）”的枫树，可熬制香甜的“枫糖浆”。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸，热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高，糖分含量约为66％（蜂蜜含糖量约79％－81％，砂糖高达99.4％）。与蜂蜜及白糖相比较后发现：枫糖浆不仅密度最低之外，卡路里也最低，而且兼具高钙、低钠、高钾、低热量、绝无防腐剂和人工色素等优点。枫糖浆香甜如蜜，富含矿物质，是很有特色的纯天然的营养佳品，据说能养颜美容，还能减肥……（以下省略一万字=_=）
反正，就是枫糖是一个挺好的东西就对了……
其实说白了……我还是为了消耗家里的枫糖浆=_=
用料：
250g高筋面包粉（我用的金牌）
50g枫糖浆
3g盐
3g耐高糖酵母
8.5g奶粉
150g水
5g黄油
做法：
除黄油外，全部材料混合揉啊揉，揉到扩展阶段，然后加入黄油揉到完全阶段，（具体啥叫扩展阶段啥叫完全阶段，大家可以戳光光的蜂蜜吐司）
滚圆放到发酵盆里进行一发，一发至手指沾粉戳洞不回弹也不塌陷
取出一发结束的面团，按压排气然后平均分成三份，滚圆，松弛20分钟左右
松弛结束的面团擀成牛舌状，一次卷卷（不要卷超过三圈），再次松弛15至20分钟
松弛结束后，进行二次擀卷后放入吐司模中进行二次发酵至8、9分满
发酵结束的吐司185度上下火烤40分钟，烤好后立马取出脱模凉凉至手温放进袋中密封保存
腊香诱人·广式腊肠煲仔饭
1⃣️ 广式腊肠煲仔饭是一道传统美食，属于粤菜系。

2⃣️腊肠可换任意你喜欢的肉类：牛肉、排骨、鸡肉等都很不错。
用料：
一人份大米
1根腊肠·任意肉类
1个鸡蛋
适量青菜
适量花生油
👇调酱汁
适量生抽
适量蚝油
适量香油
适量砂糖
适量盐
做法：
准备好所需食材·腊肠切片
大米清洗干净，放入适量清水。我一般都是没过手指一点的水位。
锅内加入一点花生油，少许盐，搅拌均匀（约7克）。也可以加入一小块猪油代替花生油，米饭会更香滑。
至火上，大火煮沸米饭八分熟，至水半干（怕扑锅可以不盖盖子）
转小火，码上腊肠片，米饭空白地方压个窝，把鸡蛋打入👇鸡蛋也可以米饭煮好最后加入，焖成半生蛋。（步骤7）
围圈浇入一调羹花生油，这是出锅巴的重点之一（约7克）
⚠️熄火，盖上盖子，围圈再浇上一调羹花生油。开中小火慢煮5分钟，闻到微微的焦香味后，熄火焖10～15分钟左右即可。                ⚠️一定要熄火再浇，避免有火容易烧起来！！！
起锅烫青菜：锅内水煮沸，加入一点食用油、盐，把青菜烫熟即可。⚠️生菜烫半生口感最好。
调酱：锅内倒入适量酱油、蚝油、香油、一点砂糖，煮至糖融化即可。（口感：咸鲜）
放上青菜、撒上葱花、浇上适量酱汁即可。
「广式腊肠煲仔饭」
「广式腊肠煲仔饭」
「广式腊肠煲仔饭」
「广式腊肠煲仔饭」
「广式腊肠煲仔饭」
桂花糖年糕
用料：
150克年糕
少许依个人口味糖
1只鸡蛋
油
做法：
 起油锅将年糕放入锅中煎
倒出多余的油加入白糖，（甜度依据个人）加水煮软加入鸡蛋翻炒再加入桂花即可出锅
粽香鸡翅
香
用料：
8只鸡翅
8片粽叶
姜片
老抽
葱
八角 茴香
少许盐
做法：
1）鸡翅洗净，用刀在鸡翅的“腹部”切小口。2）放容器里，放姜片、料酒、老抽、盐腌渍3小时。
3）（干粽叶提前用温水泡软）
取两片粽叶，把腌渍好的鸡翅摆在粽叶上，横向往中间折叠、包好。
4）沿纵向用粽叶把鸡翅包严实。5）把包裹好的鸡翅上笼屉，大火煮开改小火蒸15分钟。
香菇腊肠焖饭
搬到单位宿舍的第一顿正餐，这感觉叫做幸福…
用料：
1根香肠
4朵香菇
1杯大米
克油
1小勺生抽
少许盐
半个土豆
适量辣酱
做法：
腊肠切丁，土豆切丁，香菇切丁并泡开。将所有材料倒入锅内，按下煮饭键即可。
蜂蜜芝士厚多士
下雨天想吃下午茶怎么办？在家能做的快手点心！
用料：
2片北海道吐司
1只鸡蛋
少许牛奶
1片马苏里拉芝士片
少许蜂蜜
做法：
1.北海道吐司两片切小长条
2.打一个蛋，加入少许牛奶，打匀；
3.每块土司都裹上蛋液；
4.小块黄油放平底锅里融化
5.把土司块放进去小火煎；
6.煎到两面稍微有点焦黄；
7.马苏里拉芝士剪成长条，一层土司一层芝士搭好；
8.淋上蜂蜜！完成啦！🎉
烤羊肉串（烤箱）
用料：
克羊肉
勺孜然粒
勺生抽
克盐
勺辣椒粉
做法：
腌肉一个半小时
土豆一个，胡萝卜几片，主要用来点缀。
加生抽，盐料酒适量，腌制土豆。
土豆，胡萝卜铺盘。
烤箱20分钟后出炉，在加热约10分钟的时候取出来，翻肉，然后再加热10分钟即可。
土豆劲道，羊肉鲜嫩。
壮士干了这杯怪糊糊
欲美丽  从怪糊糊开始
用料：
好心情
爱生活
做法：
鸡骨草煲猪横脷汤
此款汤水具有清肝泻火、清热解毒、散淤止痛之功效；特别适合小便刺痛、胆囊炎、烟酒过多、倦怠口苦、烦躁易怒、食欲缺乏者饮用。
用料：
一小捆鸡骨草
3个蜜枣
5-6片姜片
适量料酒
1条猪横脷
适量水
做法：
冷水开锅
放入猪横脷、姜片和料酒
中火烧开，煮大概5分钟
捞出洗净切片，如果里面还有血水就重新冷水上锅再煮
煮至发白即可
炖锅里放水和鸡骨草、蜜枣和姜片，最后放入猪横脷片，按上汤功能键，大概煮2个小时，加少许盐便可
自制 超弹牙竹升面
澳门的虾籽捞面给的灵感～
在澳门的每一天，都要吃翔记捞面～
用料：
500克鸭蛋
1000克中筋面粉
2克盐
3克食用碱
做法：
所有材料都放进搅拌机搅拌
竹升面本身就是很干很硬的面，所以搅拌起来会觉得非常非常干，无法成团，呈现絮状，如图中面条旁边碎屑的样子。                          《快速把碎屑粘在一起的窍门》                    1. 用手把碎屑用力捏成一球一球。                    2. 擀面杖用力把面团压成5mm内的片状。           3. 用压面机厚度最后的那一档压片片。             4. 慢慢凝聚在一起就可以调厚度不断的压。    需要强大的耐心，不断的反复压成很干爽顺滑的面片后，就可以用压面机压成想要的粗细。
【脆爽】凉拌莴笋丝
还是昨天那根莴笋，啊哈哈哈哈哈哈哈哈，太值了！
变着法儿的做也不会吃腻，而且凉拌真的是太脆爽了！看颜色都惹人爱，有没有？！
用料：
1/3根莴笋
1个小米辣
几颗鸡精
少许盐
1瓣大蒜
少许植物油
半勺白醋
做法：
莴笋擦丝，小米辣洗净，一起泡到凉白开水里头。
泡一会儿把水倒掉。
加入盐、鸡精、白醋、切好的小米辣，和压蒜器压好的蒜汁儿。
热锅烧油，油热后淋蒜汁上。
淋油后，拌匀。
装盘。
看着就舒心。
配自制的红曲蛋糕、一杯奶，早餐搞定。
黑芝麻核桃馅月饼
这个自制芝麻馅，还加了花生米，花生和芝麻都是会炒出油的，所以炒这个馅料的时候，不需要加油炒，只是加些糖来调味就可以了，配方里的糖量不多，我也不太喜欢吃太甜的，所以不需要再减糖了，如果糖分量太少的话，馅料保质期就更短啦。
关于饼皮，我用的是广式月饼预拌粉，用预拌粉的好处是不需要再加枧水了，操作起来更方便，一天就可以回油了。
关于配方中的油，我这次做月饼使用的是玉米油，我觉得玉米油做的饼皮味道挺清淡的，没有花生油那浓重的味，是不错的选择。
【材料】11个量
馅料：炒熟花生米80克，炒熟黑芝麻70克，细砂糖40克，玉米淀粉15克，清水220克左右，炒熟核桃仁4个量
饼皮：广式月饼预拌粉110克，金黄糖浆83克（或转化糖浆），玉米油28克
蛋黄水（刷月饼表面用）：1个蛋黄加适量水，用筛网过滤后再用
用料：
110克广式月饼预拌粉
83克金黄糖浆（或转化糖浆）
28克玉米油
见简介配方馅料
做法：
先做馅料：花生米、黑芝麻和核桃仁都要炒香，炒过的材料吃起来才香。把花生米、黑芝麻和玉米淀粉都倒入破壁机中，倒入水，水量仅供参考，反正机器可以转得动就可以了，水量越多，炒的时间就越长，把打好的芝麻浆倒入不粘锅中，用中小火炒，炒至成团，还粘铲的时候，就加糖继续炒，炒至光亮，出油了，而且不粘刮刀时就加核桃仁碎，翻拌几下就可以盛起。未使用的馅料装入密封玻璃盒内，待放凉后放冰箱保存
把玉米油和糖浆倒入盆中，搅拌均匀，倒入广式月饼预拌粉
用刮刀压拌，也可以戴上一次性手套，抓捏至不见干粉即可，用保鲜膜包好饼皮，在室温下松弛30分钟。把黑芝麻馅分成30克/份，搓圆备用。松弛后的饼皮也分成11份，每份20克，一定要用保鲜膜盖着，防止风干
把饼皮放在掌心上，用另一只手掌把饼皮压扁，把馅料放在中间
把饼皮慢慢向上推，收口捏紧，在面粉中滚一圈防粘（低中高粉都可以），把多余的粉拍掉，搓成圆柱形，方便入模。放入模具中，向下按压，提起模具，月饼胚就做好了。在月饼上方用喷壶喷水雾，不是对着月饼喷
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放入已经提前预热好185度的烤箱中下层，烘烤5分钟定型，取出后在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续送入烤箱，烘烤15分钟左右，最后的5分钟，我把烤盘放在最下面一层。各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。月饼放凉后，才放入保鲜盒内，用预拌粉做的月饼，一天就回油啦，非常方便
家常肉包子
总是觉得外面的包子好吃、香，在外面吃但又担心肉不好，所以就自己在家研究了馅料，本人只是一个美食爱好者，调料都是自己凭着感觉放的，自己觉得味道特别好，所以分享给大家。如果有不对的地方还望多多指点。
用料：
克500面粉
克1%酵母
克500肉末
克50%水
根1葱
克2糖
勺2蚝油
克10盐
勺3酱油
做法：
首先我们先发面，发面的时候要用温水，发面的时候除了安琪糖以外还要放一点小苏打，这样有助于发面，之前我的面一直发不起来，自从放了小苏打后没有发不起来的情况了。
这是所以用到的调料。
肉馅打水，记得一点点放入水，一次不要加太多。肉馅里打入一个鸡蛋，在放一勺淀粉，接下来顺时针搅拌。
这个很关键，放一点香油，三，四滴就够了，不要放多。
老抽可以多放一点。
放一点鸡汁这样味道会更好。
蚝油少许。
海鲜酱油少许。
白糖少许，糖可以提鲜。
我喜欢把葱花切成大块，这样吃起来更香。
大概就是这样。
放入食用油搅拌均匀。
包完醒发15分钟，记得一定要冷水蒸。
水开后蒸15分钟。
出锅了。
特别像。
这样蒸出来的包子馅肉质很嫩很多汁。
咬一口香到骨头里。
卤牛肉
这款卤牛肉特别喜欢，牛肉一定要选牛腱子，最好是金钱腱，做好后淋上卤牛肉的汁，也可以在汁水里泡一个晚上第二天享用会更入味。卤肉汁也可以直接丢几个白煮蛋进去放一个晚上就是卤蛋。
用料：
600克牛腱
75克生抽
25克老抽
25克蚝油
50克冰糖
3个八角
1块桂皮
20克生姜
3片香叶
5克盐
30克料酒
2-5个干辣椒
2-3根葱
800克水
做法：
蒋牛腱子一切三，放入小美网篮里，放入小美主锅，主锅加水没过牛肉，盖上盖子，5分钟/50度/速度5。这一道是给牛肉焯水。焯好水后用水洗掉肉上的浮沫控干水分。
清空主锅，加入刚焯好水的肉和所有食材，启动75-90分钟/98度/速度小勺。（烹煮时间可根据肉质而适当加长或者缩短）TM6也可以用慢炖功能。
结束后捞出肉冷却一会切片淋上汁水立即享用。
MEYER美亚丨暖胃的红枣戚风蒸蛋糕
红枣益气补血，在寒冷的冬天最适合女生食用，MEYER美亚将传统的烤箱戚风用一种更健康的烹制方式-蒸，全新演绎一款口感极软绵的冬季甜品！简直好吃到停不下来！
用料：
5个鸡蛋
80克牛奶
110克低筋面粉
20克食用油
60克白砂糖
几滴白醋或柠檬汁
80克（可根据个人喜好增减）红枣
MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅
做法：
所有配料称重，低筋面粉过筛，蛋黄与蛋白分离，将蛋白放在冰箱冷藏备用
蛋黄加入牛奶和食用油，充分搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，切拌至无粉状态，加入三分之一红枣碎
将蒸锅内倒入大量清水，大火烧开
蛋白取出，滴入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡状态后，加入三分之一白砂糖继续打发，打发至发白略见纹理加入三分之一糖，第三次打发到纹理较清晰时加入剩余的糖直至完全打发（蛋白可竖立成小尖角即为硬性打发状态）
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，以翻拌法搅至均匀后，全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀（注意力度均匀）
将混合均匀的蛋糕液倒入8寸活底蛋糕模中，并用保鲜膜封住，待蒸锅内清水烧开后，转中小火放入蛋糕模，蒸40分钟
出炉后，在台面高约20cm摔下蛋糕模后倒扣放凉后脱模，切块即可食用
海杂鱼汤
用料：
2条海鱼
适量清水
适量盐
适量花生油
适量葱头
适量家乡鱼露
做法：
海鱼去内脏、魚鳃、鱼鳞洗干净切块备用。
砂锅中放入适量清水开中火煮至冒白泡。
放入切成块的海鱼。
鱼汤煮沸后再煮5分钟即可关火。即将关火前2分钟放入葱段、盐、倒入适量的家乡鱼露。
关火后倒入适量的花生油即可食用啰。
自制焖肉面
因为很喜欢吃，所以自己做了一次便无法自拔，我喜欢加蔬菜，做法也不是很传统，介意的就不要学了
用料：
片姜几片
克猪肉500
勺酱油2
小葱少许
做法：
五花肉是我按照贵州方法一定要烧皮，烧黑了以后泡水里泡软刮掉可以得到金色的皮（肉你们自己看要多少，因为要焖煮好久，我都是一次做很多放冰箱）
放入汤锅加入生姜小葱
加水没过猪肉大火烧开转小火焖煮两个小时以上
煮到筷子轻轻一挫便能插进去
捞出煮好的肉肉放入冰箱冷藏，我一般是到第二天才拿出来吃，你们自己看情况，一定要放冰箱，冷藏好以后才好切，不然一定会切碎
冷藏以后，肉本身的猪油凝固，切出大片肉（这样吃才过瘾）
面条一般是龙须面，原谅我懒得出去买，用了荞麦面
我喜欢放青菜，看个人意愿了，煮好的面条捞出，之前熬肉的汤烧开煮两片蔬菜倒入面条里，加上肉片葱花，务必撒上葱花，这是灵魂，倒入适当的酱油，开动啦
我先吃，你们自己学
鹰嘴豆杏仁豆腐（甜品）
有没有嫌杏仁味太浓郁太恶心？有没有觉得鹰嘴豆豆腐豆腥味也很恶心？这样中和一下会不会更恶心？自己尝试一下吧……
用料：
比例待调整
40克泡过夜的鹰嘴豆
40克泡过夜的北杏仁
200克水1
250克水2
15克枫糖
3克琼脂粉
适量奶粉或牛奶
做法：
破壁机，加水打
过滤两次
倒入锅中，加入琼脂粉，小火加热，不停搅拌
岩浆般冒泡后，入模冷藏。鹰嘴豆是热了凝结，琼脂粉是冷了凝结。
因为没牛奶口感差一点，这次琼脂粉也放多了……等我再尝试一下。
奶黄包馅
用料：
4个（约200克）鸡蛋
120克白糖
200毫升牛奶
100克中筋面粉
80克玉米油
做法：
四个鸡蛋大约200克。直接打入到不粘锅里就可以了。
加入120克白砂糖，也倒入鸡蛋中。建议用大一点的不粘锅，我这个是宝宝辅食锅有点小了。
把鸡蛋和白糖搅拌一下。
加入两百毫升的牛奶，我用的是宝宝的奶粉。
再加入80克的玉米油。只要是没有味道的油就可以了。因为我家里吃的是玉米油，所以我就用玉米油了。
加入80克面粉，中筋粉和低筋粉都可以。
我全部搅拌均匀，把面粉搅拌至无颗粒。如果搅拌过程中不太好搅拌，还是有颗粒的话，就过滤一下，我就是过滤了一下，不然的话里边会有小颗粒。
这样就可以开小火熬制了，这是三分钟的时候。用中小火就可以了，不能用大火和中火。
过程稍微有点漫长，要有耐心哦，就是快完成的时候。
这就是最后的成品了，完全不粘锅，等量凉了以后，把它分成小剂就可以包奶黄包了。
做了奶黄包！儿子吃了两个呢！赶紧做起来吧！
草莓酸奶冰淇淋
立夏了，可以吃冰淇淋了。
用料：
100g卡士发酵乳（原味）
110ml动物性鲜奶油
4汤匙苹果醋
一大勺草莓果酱
35g白砂糖
做法：
白砂糖加入鲜奶油，打发鲜奶油。
加入卡士优酪乳一杯100g的,继续用打蛋器打发搅拌。
加入自制苹果醋4汤匙后，继续用打蛋器搅拌。
加入一大勺草莓果酱，用打蛋器搅拌。
放入我的柏翠面包机冰桶，选用imix功能，30分钟，ok！
没有带冰桶面包机，可以把上一步的混合物直接装盒放进冰箱，冷冻一夜，第二天就可以开吃了。
甜橙蒸蛋羹
在缺少新鲜果蔬的冬季，柑橘类水果绝对是最佳的VC来源。这当中橙香浓郁的橙子，自然深受小朋友们的欢迎。不过大冬天的吃橙子真心觉得冷，有没有办法既能享受橙子的美味，又让肠胃觉得舒服些的方法呢？今天就来分享一道大小朋友都适宜的做法，把橙肉和蒸蛋羹相结合，嫩滑的蛋羹搭配橙肉，不仅少了蛋腥味，多了一份橙子的香甜，而且温润软绵、嫩滑细腻的口感让人忍不住要多尝几口！
用料：
1个橙子
1个（或50g）鸡蛋
做法：
橙子洗净，从头部沿1/3处切下。
用勺子挖出橙子肉。
挖空了的橙皮别扔，一会儿做容器用。
把橙子肉倒入料理机。
如果宝宝已经有一定的咀嚼吞咽能力，就不需要用料理机，把橙子肉放碗里用小勺捣散即可。用料理机打匀之后口感顺滑，仅是捣散橙子肉的话则更有嚼头，看个人喜好和宝宝的咀嚼吞咽能力来决定。
打成细腻的橙汁。
鸡蛋充分打散。
如果宝宝对蛋清过敏，就用两个蛋黄来代替一个鸡蛋的量。
取约70g橙汁，加入蛋液中。
蛋液和橙汁的比例大概是1：1.4，这个比例做出来的蛋羹口感细嫩，绵滑不柴，是比较合适的比例。
用筛网过滤一遍，把表面的小气泡用小勺撇去。
这一步可以去除蛋液里的气泡和杂质，蒸出来的成品会更加漂亮。
把蛋液倒回橙皮盅里，八分满即可，冷水上锅。
注意别贪心倒太满，不然蒸的时候蛋液会鼓起溢出。
大火烧开后转中火，继续蒸15分钟即可。
记得锅边留一条小缝，防止水蒸气回流影响成品。
上桌吧~~
莲藕排骨汤
用料：
一斤排骨
5粒枸杞
做法：

备料：
排骨一斤，清水泡一小时
九孔藕两节，去皮，用刀背拍成大小适中的块
葱打节、姜去皮拍碎、几粒枸杞
做法：
排骨冷水下锅，煮开煮出血沫，直接捞出；
砂锅放入清水、煮过的排骨、藕、姜块、葱结和枸杞，一小勺料酒，大火烧开改小火慢炖2小时
加适量盐和胡椒粉起锅，撒入少量葱花即可。
大冷天来上热呼呼香喷喷的一大锅汤，无比美好啊！
苦瓜炒牛肉
用料：
1根苦瓜
300克牛肉
瓣蒜
勺淀粉
勺酱油
勺料酒
克盐
克油
一勺砂糖
2个干辣椒
2小片姜片
玉米粒
花椒油
做法：
苦瓜切片，加盐腌制10分钟（去苦）。牛肉切厚片，加姜片、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。玉米粒放小碗里备用
腌制好的苦瓜焯水，冷水下锅，水开关火盛出过凉水。锅中烧油，油热加入干辣椒段和蒜（切片切末都可以，根据自己喜好来）然后倒入牛肉炒至变色加入焯水的苦瓜，依次加入盐，砂糖，生抽，花椒油，翻炒2分钟，出锅前倒入玉米粒翻炒两下即可。
齐活儿～今天的苦瓜微苦
清炒羊肉
用料：
350克羊肉
4片白菜
半根胡萝卜
1只青辣椒
适量玉米淀粉
适量十三香
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量腐乳汁
做法：
羊肉切粗丝，用玉米淀粉，十三香，料酒，盐，腌十分钟。
白菜，胡萝卜切丝。
青辣椒切丝。
锅内多放油，烧至稍微冒烟。
下羊肉，中火滑熟。
装盘备用。
重新起锅烧油，下胡萝卜丝炒至变色。
加葱花。
加白菜丝。
白菜丝炒蔫，加入羊肉。
加腐乳汁（不喜欢吃，可不加，或少量加），生抽，青椒丝，翻炒均匀。
出锅，色香味俱佳，开吃。
凉拌莴笋
用料：
1根莴笋
几滴香油
适量盐
1勺醋
少许糖
做法：
莴笋切丝，焯水，加点油焯完翠绿。烫一下就行，本身莴笋就可以生吃，焯久了就不脆了。捞出后过下凉水。
加入醋，糖，香油，盐，拌匀，冰箱冷藏一会吃起来更加清脆。盛盘可以撒点黑芝麻和朝天椒装饰下，没有也行。
海带排骨汤
用料：
200g猪小排
200g海带
适量葱姜
适量盐，白胡椒粉
做法：
第一步先把猪小排多泡一会，把血水泡出来洗干净，然后用开水焯一下，捞出备用，我在开水里加了一点黄酒，葱，姜片去腥气！
第二步把海带稍微开水过一下，去腥，等水面出很多浮沫，就可以捞出来！然后切条，切菱形片备用！
都准备好以后，将所有材料放入砂锅内，再放入新的葱段，姜片，放一勺黄酒开炖！约四十分钟后(我昨天买的海带有点厚，所以炖了一个小时，要是海带不是很厚四十分钟就够了)放盐，一定边尝边放盐，因为海带也有点咸，别放多了，孩子吃会上火！
最后起锅的时候放一点白胡椒粉(一点就够，千万别放多了味道太冲孩子就不喝了)，切一点细碎的小葱花撒上，放一点醋提味！大功告成了！
家常煮馄饨
一直对饺子 馄饨这样的面食有一份偏爱，有肉 、有菜 、有面 、各种调味品 ，无论做还是吃，又营养又省事儿～
用料：
包好的馄饨30个，这是我们娘俩两人的量（根据各人饭量）
火腿 切条适量
鸡蛋一只
胡萝卜丝适量
泡发好的黒木耳适量
泡发好的海米适量
葱丝 姜丝 香菜段各适量
做法：
热锅倒入适量花生油烧热分别放入姜丝葱丝爆锅，再把泡发好的木耳 海米 胡萝卜丝火腿条放入煸炒
倒入三分之一锅凉水(根据馄饨量多少放水）煮开倒入馄饨，把勺子反扣沿锅边插底搅匀，防止刚下锅的馄饨沾底
反复煮开直到馄饨都飘浮起来，均匀倒入打好的鸡蛋液，再放入适量盐
最后放入香菜段，滴入几滴味达美酱油，ok，一顿色香味俱全的馄饨煮好啦～
差不多豆奶 第一节课：红烧肉百叶结
用料：
450克五花肉
半勺冰糖
1勺料酒
1勺糖
1勺生抽
半勺老抽
切片姜
若根葱
做法：
第一步：准备所有调料，放置你的准备台面上。将生姜切小块儿，葱切段即可。
将买来的肉和百叶结，放入锅内用水烧，5至8分钟后，将水倒出，将肉和百叶结分开放入食材碗内。然后将上述准备的葱，和生姜先放入已倒入油的锅内，爆炒1分钟。再将肉先放入锅内，炒3至5分钟左右，这里记得开中火，然后依次倒入：料酒 生抽 老抽 糖（根据口味可以选择剂量放）后，翻炒3分钟，将水倒入锅内，记得水要没过肉，接着，等20分钟后，放入百叶结，当中需要翻炒下肉和百叶结，并可以适当的加调料。放入百叶结烧，要再加水，然后继续炖15分钟。一般根据量，来考虑炖多久一般是35分钟到45分钟。
红烧肉出炉，大家如果想让菜色更好看，可以撒点葱。
炒黑豆
根本停不下来的超级好吃的香酥炒黑豆！新手也不会翻车。黑豆的营养价值超高，如果你想吃健康又美味的小零食，炒黑豆真的是不二选择！妈妈说小时候黑豆直接拿来炒，看有的厨友是先泡后炒，还有煮一下再炒的，索性多试几次体会一下哪种最好。
用料：
100克黑豆
做法：
第一次炒黑豆采用的是先泡后炒的做法。黑豆洗净泡上那么半个小时，其实原本是打算泡上一个小时的，但是我发现黑豆泡的居然有些掉色🤔，这可怎么行，所以泡半个小时就停下了。这个时候黑豆的皮已经起皱了。
泡好再把黑豆晾晾，让它干一会儿。我发现！黑豆湿的时候更容易糊，没有干的好炒，所以如果你是像我一样没有耐心把它晾干，直接放到锅里的话，一定要注意火候，在黑豆湿的时候比较容易粘锅！反而等黑豆慢慢干了，表皮没有水分之后就很不容易糊了。一定要试探着用小火炒，如果火太小了，还可以通过多炒一会儿来解决，但如果火太大，导致豆糊了的话，那就只能换一批豆子了！
炒20分钟左右，豆子就基本上是酥脆的了，但是这个和自己开的火候大小也有关系。所以建议大家在确保黑豆炒熟之后，可以边炒边尝。或者等到听到豆子时不时会爆出噼啪声，基本上就好了。或者发现豆子中已经有少部分微焦了，也可以判定好了。豆子凉了会更脆哦！本来打算放些盐，但是尝着尝着突然觉得原味的也超级好吃，就没有放。如果想放盐的朋友们，可以在豆子快好的时候加入少许食盐翻炒。
麻油鸡爪
超级好吃的麻油鸡爪
用料：
只鸡爪20
勺香油3
勺料酒1
勺生抽10
10g芝麻
做法：
鸡爪洗好坎件，水开后煮6分钟，过冷河！把油脂冲洗干净后，倒入生抽拌匀，芝麻，麻油！放冰箱3个小时可以吃啦！
紫薯释迦球
某人不爱吃紫薯，但喜欢吃释迦。于是以紫薯泥裹释迦丁，浇酸奶，简单，好吃。某人没吃呢，看见哈哈哈开心的先拽一句:紫鳞冲岸跃啊。

殷勤总是为知音。我们不太在乎自己累不累，只在乎那个我们在乎的人懂不懂。何况这个真不累。十分钟。早餐良品。
用料：
1个紫薯
一勺克酸奶
一点释迦果
做法：
紫薯切薄片，蒸五分钟至熟。凉后手揉抓成泥，裹释迦丁，团球。
浇酸奶。
吃吧。
释迦最好不太熟的，有一点脆，和紫薯的糯才相宜。
偷一枝紫叶李，开心。
幸福，就是看着食材变成食物，然后下肚。
伪炸鸡块
首先呢……不会做健康餐的教练不是一个好教练(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)身为一枚吃货，对吃无限热爱的同时但又要拒绝垃圾食品，嘴痒痒了怎么办？！…那就自己瞎捣鼓呗！反正遵守底油低盐少糖绿色健康吧啦吧啦吧啦一大堆
用料：
2块鸡胸肉
4克现磨黑胡椒
4克盐
3瓣切片大蒜
一枚鸡蛋
视情况而定燕麦
做法：
将鸡胸肉洗净切片……拿上一把叉子一片一片的狂扎（方便更好的入味），拿出保鲜袋放入鸡胸，黑胡椒，盐，蒜然后手伸进去狂蹂躏它(///▽///)蹂躏完后保鲜袋栓好放冰箱一晚入味………………睡完一觉起来后开始准备便当，准备好两个碗
碗一：鸡蛋打碎搅拌均匀
碗二：装燕麦片
拿出鸡胸在蛋液里涮两涮在放入燕麦里面滚两滚，尽量让鸡胸粘的均匀，然后放入烤箱180度20分钟，10分钟换一次面。
然后酥软鲜嫩的鸡胸就做好啦，味道堪比炸鸡，但却比炸鸡健康的多
装盘…在配一壶茶，完美!!╮(╯▽╰)╭
花刀茄子
非常地道的一道家常菜
用料：
3条茄子
适量蒜蓉
适量葱
适量盐
适量生抽
适量鸡肉老干妈
做法：
准备材料:茄子洗净，对半切开再一分为三改花刀，葱切段蒜切碎
锅内放油，茄子比较吸油油可以适量多一点，下茄子入锅中小火煎两面金黄出锅备用
锅内留底油爆香葱蒜，下茄子翻炒，调入适量生抽，鸡肉老干妈，盐翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒即可出锅
草莓海绵蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
60克细砂糖
60克低筋面粉
30克玉米油
30克水
150克淡奶油(需提前冷藏)
15克细砂糖(打发奶油用)
8个草莓
做法：
无油无水主锅插上蝴蝶棒，鸡蛋、糖一起放入，12分钟/37度/速度4打发
打发好的状态
期间草莓切块，面粉过筛，水油混合，烤箱175度预热
面粉及油、水倒入蛋糊，用手捏蝴蝶棒小棒下面，左右转动90度，把面粉卷入蛋糊，这样混合才不会面粉喷到锅壁，4秒速度3
把蛋糕糊倒在不粘烤盘上
175度15分钟烘烤
出炉，倒扣晾至温热
主锅洗净保持无油无水，插上蝴蝶棒，倒入淡奶油、糖，速度3，听到没有水声流动就差不多好了，我用的总统淡奶油，用了1分钟30秒
打发好的状态
奶油装裱花袋，在蛋糕片一端挤上，铺上草莓
借助擀面杖卷起蛋糕，用油纸包起冷藏定型
切块挤上奶油，摆上草莓装饰，蛋糕卷就好了
蛋壳不用浪费，可以环保洗锅，加水放入主锅，1分钟/速度10
锅底干干净净啦
老友大肉馄饨伊面
南宁老友面的配方，加上玉林大肉云吞（馄饨），自己在家做着混搭
用料：
10个大肉云吞
一个伊面
少许火腿肠或者肉
少许酸笋
少许泡椒
少许豆豉
少许姜葱蒜
少许盐
少许酱油
少许醋
做法：
先将酸笋炒干水份。干炒不用放油，炒干后捞出。
放少许油，炒香蒜茸，然后放入豆豉炒香。
放入酸笋和泡椒煸炒出香味，放入肉末或者火腿肠
放入高汤或水煮开，放入少许盐和酱油，醋（老友味我喜欢偏酸的口感，所以我会多放些醋）
放入大肉云吞
煮熟云吞后，放入伊面（南宁伊面本是熟的，煮一会就行了）
青豆炒虾仁🍤
用料：
200克青豆
150克虾仁
适量姜
一小勺料酒
适量盐
适量胡椒
适量生粉
做法：
虾仁洗净，加入适量盐、胡椒、料酒，姜末、生粉拌匀腌制20分钟。
腌好的虾仁🍤（我买的盒马的珍珠虾仁 ，个头挺大的分量也不错👍）
水烧开，倒入青豆，加一点点盐煮熟，捞起备用。
热锅倒油，加入少许姜末。
倒入腌好的虾仁，翻炒变色盛出。
锅内再加入一点油，倒入青豆翻炒加入少许水，少许盐。
倒入炒好的虾仁，翻炒，加入胡椒，水淀粉勾芡，关火。
起锅装盘，OK👌
笋肉蒸饺
用料：
120g冬笋
200g肉末
适量酱油
一勺料酒
少许白胡椒粉
一个小的鸡蛋
中筋面粉
开水
低筋面粉（手粉）
做法：
中筋面粉取3/5，倒入开水用筷子搅成面团，搅匀
将余下的面粉揉匀进去，揉匀。醒一会儿
将冬笋切丁，不用切太细
将鸡蛋，笋子和肉末和在一起，加入调料，用筷子不停顺时针搅拌上劲，不要偷懒多搅一会儿
案板上撒手粉，将面团分成小剂子擀成饺子皮，包好上锅蒸～
超简单芒果🥭牛奶棒冰
天气热，孩纸想吃冰激凌，外面买的棒冰不放心给孩子吃，那就自己做零添加棒冰吧！用料简单，芒果➕纯牛奶‼️
用料：
2个芒果
200克牛奶
做法：
准备两个金煌芒和一包纯牛奶
芒果削皮，切块
榨汁杯，放入芒果块和适量纯牛奶
磨成芒果奶昔
洗干净，消毒好的棒冰模具
把芒果奶昔倒入模具中！放入冰箱冷冻三个小时以上！
自制零添加棒冰出炉了
零失误超嫩鸡蛋羹
上大学时，学校食堂的鸡蛋羹是我最忘怀不了的美食之一。特别是在减肥期，白水煮蛋吃腻以后，嫩滑的鸡蛋羹成了我每天早起的动力，一份鸡蛋羹配两个小笼包，开启美好的一天。
这次疫情的到来，让我每天躺在床上无所事事，就想到了学校的鸡蛋羹，没想到我这个厨房小白也能做出来，所以大家也一定可以啊！
用料：
个鸡蛋
克盐
生抽
香油
做法：
先把一颗新鲜的咯咯蛋打到碗中
用你吃奶的力气把它打散，尽量多打一会儿，这样蒸出来要细腻一些
以蛋和水1:1.5的比例，在鸡蛋液中加入温开水并放入一小撮盐。
撇去蛋液上的浮沫，有条件的可以用过滤网过滤一遍蛋液，蒸出来会更细腻（我没条件，所以我就不过滤了，哈哈哈）
水开后，上锅蒸六分钟，然后关火再闷五分钟。
最后再淋上生抽和香油。
这样一份超嫩的鸡蛋羹就做好了。
金针菇培根卷🥓
金针菇和培根搭配起来简直是好吃到爆，用电饼铛制作的方式，培根带着微焦的软嫩，再配上酱汁的浓郁，超级下饭！！！
用料：
1把金针菇
5片培根
10根牙签
一勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
半勺胡椒粉
半勺淀粉
少许清水
做法：
金针菇洗净切去根部
培根对半切开共10片
开始调制酱汁，加入一勺白糖
两勺生抽
一勺蚝油
半勺胡椒粉
半勺淀粉
少许清水搅拌均匀备用
将适量金针菇用培根卷起来

并用牙签固定好
电饼铛预热几滴油
放入培根金针菇
煎至金针菇变软和培根两面金黄
倒入调好的酱汁煮至粘稠
出锅前取出牙签

摆盘撒上少许葱花
照烧牛肉饭
用料：
牛肉卷，洋葱，鸡蛋
做法：
洋葱切丝下少许油炒两分钟，加少许照烧汁煸炒，加水下牛肉卷，品尝过后再加入适量照烧汁。
加一个鸡蛋不要搅拌，大火收汁即可
收汁后放到刚蒸好的米饭上即可
地狱泡菜拉面
自己琢磨的简单做法，风味辛辣开胃，配菜随意变化都好吃哈
用料：
一人份拉面或挂面
三片火腿
若干木耳
若干韩国泡菜
三至五个鹌鹑蛋
一段大根
青椒
鱼豆腐
醋
老抽
糖
盐
老干妈
味极鲜酱油
纯净水
葱蒜
花生油
白胡椒粉
做法：
把所需所有蔬菜及火腿鱼豆腐等切成丁备用。泡菜切成段。葱蒜切碎。
起锅添花生油。约平时清炒蔬菜的量。加入老干妈及葱蒜一起炒。一定小火。
香味扑鼻后直接加入纯净水。转大火烧开。放入老抽少许，味极鲜酱油，白胡椒粉，醋，糖盐调味。期间拿小勺尝，调整到自己喜欢的酸度和咸度。
放入拉面和切好的丁，鹌鹑蛋，泡菜等一起煮，大火四五分钟后转中火。
确定完全熟透捞起面条出锅。浇上汤。另外可以配一个黄瓜沙拉或者糖拌西红柿解辣。很美味哦！
凉拌香椿
春天万物复苏 香椿简直是一种大爱.
用料：
适量香椿
适量盐 醋 生抽 鸡精 香油 
做法：
香椿淘干净，用开水焯一下，凉水冲洗备用。然后把所有料放进去拌匀就ok啦！是不是很简单啊