xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆沙一口酥
为了消耗前两天为八宝饭做的豆沙，做个简易版的豆沙酥，真真一口一个[愉快]
用料：
180克低筋面粉（中筋面粉均可）
30～40克糖粉
1个鸡蛋
100克黄油
200克左右豆沙
适量，刷面用蛋液
适量黑芝麻
做法：
黄油切块和糖粉一起放入主锅，
40秒速度4打散。
加入一个鸡蛋，15秒速度4
加入过筛的低粉，15秒速度4混合
揉面键40秒。
成团，夏天用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时，冬天可以直接用，只要面团不粘手即可。
面团拿出，分成3份，分别擀平后放入红豆沙，包好。
180度预热烤箱。切剂子，刷蛋液，撒黑芝麻
180度烤20分钟。
可根据剂子大小和烤箱脾气来调整烤的时间。
姜糖
姜有去湿祛寒的作用，
还可以减轻口干舌燥时，
人口中的苦涩味道，
因此特别适合南方潮湿气候下，
以及北方多雨季节时食用。
用料：
100克去皮生姜
30克饮用水
130克麦芽糖
100克红糖
10克生粉
做法：
100克去皮生姜，加入30克水，设置 1分钟/速度10 打磨
中间30秒的时候停一下，用刮刀棒把锅壁的生姜末刮下去继续打磨
打成这种蓉即可
打磨好后，主锅加入130克麦芽糖，100克红糖，设置 45分钟/Varoma/速度小勺 熬煮
加入10克生粉，设置 5分钟/Varoma/速度小勺 继续熬
熬好后成这种状态即可
倒入一个铺了油纸的长方形模具中，放凉
稍微冷却后，撒上熟的糯米粉，切块（不要等到很长时间再切，这时就需要用刀背敲了）
洒上炒熟的糯米粉
姜糖可以直接吃；也可以放水里泡一下（吃不完的多洒点糯米粉，放在罐子里，夏天放冰箱防止融化）
煮好的主锅加入热水，设置 20秒/速度10 洗锅，洗锅水别浪费，美美的一杯
爆米花（微波炉版）
当生老玉米豆遇到微波炉，会开花！就是这么神奇！此版没有糖，没有糖浆，没有蜂蜜，也没有油，原味爆米花，想减肥又管不住嘴的看这里！
用料：
一小把生玉米粒
做法：
准备生玉米粒若干，超市都有卖。
微波炉高火2.5分钟即可，就是这么简单！
自制小零食♡豆角酥
小的时候吧，一到过年爸爸妈妈就开始炸这个，放到果盘里招待客人，可好吃了！
现在我爸爸妈妈都不在家，我好想做这个来吃，就按照自己想的来做，没想到一下就成功了，对了，为啥会叫豆角酥，我也不知道，我们这边土话就叫豆角酥。
用料：
400-500克吃多少做多少面粉
2个鸡蛋
小半碗白砂糖
用来炸的食用油
适量温水
可加可不加白芝麻
做法：
面粉+白糖+鸡蛋+温水/或者凉白开，搅拌成棉絮状，揉成偏硬的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，加水的时候慢慢加，不要一次加太多。
我有一半面团加了芝麻，有一半没有加，可加可不加。
案板上撒些干粉防粘，擀面杖擀薄，越薄越好，切条，再切成菱形。
如果开始没有擀的够薄，切好了也可以再次擀薄。
我就是二次擀薄的✌🏻️
油倒入锅内，小火，用筷子试下油温，冒小泡泡了即可下锅，在锅内记得翻动。
炸至金黄，即可出锅。
口感是非常酥脆的，带着甜味，当零食最好不过了！
迷迭香黑椒芝士面包棒+原味芝事棒
我用的是君之的方子啦！大家可以参考下！我就是把面包团分成了两部分，一部分做原味芝士面包棒，一部分做了迷迭香黑椒芝士棒，很有地中海风味哦，发酵好的面包口感特别细腻，吃起来很有风情啊！
用料：
25克帕玛森芝士粉
125克高筋面粉
85克水
7克橄榄油
2克细砂糖
1/2小勺（2.5ML）酵母
1.5克迷迭香
1黑胡椒
做法：
将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，揉面是个力气活啊，太辛苦了，为了达到要求，这膀子都不是自己的了！
我家的烤箱有发酵功能，把和好面团放到烤箱中，旁边放了两小碗水，保持湿润。
大约发酵了45分钟左右，看到面团的体积发大到一倍即可。
发酵好的面团，用手压出里边的空气，在室温中醒面15分钟。
这时候把和好的面分成两份，一份做原味，一份做迷迭香黑胡椒风味。
擀面杖擀开成为长方形，撒上迷迭香和黑胡椒再用刀切成1厘米宽的长条状，放入盘中。
原味的也一样这么处理就行。用手拉出相等的长度，喜欢麻花的还可以卷卷哦，也很好，大家自由发挥吧！
将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉
紫米红豆戚风
紫米有补血益气、暖脾胃的功效;红豆既能清心火,也能补心血.
这样的两种养生食材结合在一起烤制出的甜点,
既适合作为看望长辈时的伴手礼,也可以当作减肥时解馋的主食食用.

用料为一个六寸两蛋中空模戚风
用料：
#蛋黄糊
2个约40g蛋黄
12g无味植物油
25g水
20g细砂糖
30g熟红豆
30g低筋面粉
10g紫米粉
#蛋白霜
2个约60g蛋白
30g细砂糖
做法：
☆准备材料
分离蛋白蛋黄
蛋白放入冰箱冷冻到周围出现薄冰
烤箱预热至170度
面粉过筛
红豆煮熟呈颗粒状(具体方法可参照下厨房蜜红豆的方子)
蛋黄加糖,油,水,过筛的低粉搅拌均匀到没有颗粒状(每加一样都要搅拌后再加下一样)
蛋白打发至干性发泡,其间分三次加入细砂糖
1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌匀,剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合,充分的搅拌均匀(搅拌需用切拌手法)
将红豆放入面糊中粗略拌匀,注意不要搅拌过度
倒入面糊,在桌上用力震几下,震出内部大气泡
预热好的烤箱180度,中下层烤30min
蛋糕烤好后立即取出倒扣,冷却后脱模
地三鲜
用料：
150克土豆
180克茄子
50克青椒
10克生抽
5克醋
做法：
土豆切成条，锅中倒油，大火烧热后，倒入土豆条，煎至土豆起焦边。
茄子1个切成长条，皮朝下放入锅中，盖上锅盖，中小火焖3分钟。
青椒切丝备用。
开盖放入青椒丝。
再放入煎好的土豆条，盖盖继续焖3分钟。
开盖，翻炒均匀。
加入生抽、醋和白胡椒粉调味。
地三鲜就做好了。
东北人最爱吃的蘸酱菜
一年四季都要吃的菜，几天不吃总觉得少点啥，蘸酱菜的精髓肯定是酱了。
用料：
巴掌大小就行猪肉
半勺酱油
适量葱
一袋半香其酱
够吃就行蔬菜
做法：
准备巴掌大一块的肉就行了，做多了放冰箱也不会坏。
切成小丁丁，切细碎就吃着没啥意思，我放的连肥带瘦的肉，稍微放一点点肥肉会更香哦。
切点葱花。
锅里放油，油热放肉，炒出多余水分，把肉炒干一点。
放葱花继续炒出香味。
放半炒菜勺子酱油。
我放的香其酱，放了一袋半。再放半炒菜勺子的水。
做好了，贼拉香，配点蔬菜绝了。
忘记买黄瓜了，小葱，苦苣，菠菜。
羊肚菌花胶炖乌鸡汤
羊肚菌：具有补肾、壮阳、补脑、提神的功效。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减弱、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、防治感冒、增加人体体力免疫力的效果。羊肚菌对减肥和美容有特殊的功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部的黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑等作用。

花胶：能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
用料：
一块花胶
6只左右羊肚菌
10粒左右杞子
三四片姜片
半只乌鸡
做法：
花胶提前一晚浸泡。羊肚菌属水溶性菌类，用水冲一下就好，然后用凉白开浸泡一夜，浸泡的水不要倒，除底层的杂质外，其他水都用来煲汤，精华都在浸泡水上～
乌鸡洗一下，洗掉部分血水～
再用开水焯一下乌鸡，烫掉血水及肥油～
把乌鸡放进炖盅里，再倒入大半盅开水～（这大概是四五碗水）
再放入佝杞（喜欢放圆肉跟红枣的亲也可以放）最后炖个两个小时，花胶羊肚菌乌鸡汤就大功告成啦～
肉桂南瓜籽蛋糕
此方我用的翻倍量做的8寸方模，直接用这个方子的可以用2磅的吐司模。上面是南瓜子，肉桂做的酥顶，味道一级棒。然后不需要打发，超级方便。放入烤箱中层，170度烤50分钟左右（时间要根据自己家的烤箱来哈！）
用料：
35G黄糖（A-1）
20G砂糖（A-1）
85G南瓜籽（A-1）
3G肉桂粉（A-1）
50G低精粉（A）
40G融化黄油（A）
2G香草精（A）
125G左右去皮切片苹果（B-1）
8G柠檬汁（B-1）
1个鸡蛋（B）
2个蛋黄（B）
120G酸奶（B）
4G香草精（B）
150低精粉（B）
100G砂糖（B）
2G泡打粉（B）
2G苏打粉（B）
一丢丢盐（B）
120G半融化黄油（B）
做法：
准备好模具，抹油、撒粉备用。将（A-1）的材料放入料理机，略微打碎，分一半出来加入（A），搅拌，直到黄油与面粉融合，没有干粉，放入冰箱冷藏20分钟。
将（B-1）的柠檬汁放入苹果片。另取一个碗混合（B）的鸡蛋，香草精，4分之1的酸奶备用。再用一个大碗混合低粉，泡打粉，苏打粉和盐，用手动打蛋器混合均匀，加入半融化黄油，剩下的酸奶，直到没有干粉。
将大约3分之2的面糊放入准备好的模具中，再将面糊表面刮平，撒入留下的一半的黄糖肉桂粉，在粉上均匀的铺上苹果片。
把剩下的3分之1的面糊加入模具，抹平，均匀放入冷藏的黄糖肉桂粉。（肉桂粉南瓜子要事先用手搓细碎）
放入预热好的烤箱中层，170度烤50分钟左右。拿出放烤网上放凉
烧腊火腿肠炒豌豆
用料：
烧腊，豌豆，火腿肠
做法：
先把豌豆洗净，下锅炒熟后。放入火腿肠炒，过五分钟，再把烧腊放入，就可以出锅了
猪肝洋葱白菜肉饼
用料：
猪肝
猪里脊
洋葱
娃娃菜
鸡蛋
盐
芝麻油
做法：
材料亮相！
猪肝和猪肉都不用太多，因为是给宝宝吃的，所以量不大。
所有的材料剁成泥搅拌在一起，此时料里放进一点点盐。
在搅拌均匀的肉菜中放些许芝麻油和一个蛋清，继续搅拌。
蛋黄保留，稍后有用。
在盘底刷上一层油（此处我用的是牛油果油）然后将肉饼内容平铺在盘子上。将剩下的鸡蛋黄倒在盘中间一起上锅蒸。
开水上锅蒸12分钟，妥妥滴！熟啦！出锅！
美极炝腰片
猪腰味大，平时不爱吃，可这货补铁，每个月最好吃上一到两次。
用料：
两个猪腰
3一5克白糖
1勺料酒
1勺老抽
20克油
适量美极鲜酱油
1克白胡椒粉
两瓣八角
适量葱姜碎
适量开水
做法：
猪腰切开去掉白筋和最外面的膜
切成薄片
尽可能地薄
放盆里加水洗，反复几次后，用水泡腰片，半小时后倒掉水，再加水泡，如此泡两到三次至腰片变大变白。
此时腰片变大变白，水也清澈了不少，此步骤不能省，能去除大部分骚味。(夏天用饭盒放冰箱里泡)
猪腰泡好后，烧一锅水烫腰片，时间不能长，腰片卷曲并且水开后立即关火沥水。
放入碗中备用。
切葱姜碎(各留三分之一)，掰两瓣八角。
小锅内热油，爆香八角葱姜后倒入美极鲜酱油，老抽，糖，料酒和适量开水煮5分钟，开水的量自己控制，倒入碗中后能大致和腰片平齐即可。
煮好的料汁过筛后倒入腰片
把预留的葱姜碎撒在腰片上，再倒入白胡椒粉。
取干净锅加热少许油后淋在葱姜碎上。
大功告成！
麻油鸡
用料：
2斤新鲜三黄鸡
200克老姜
15克枸杞
5颗红枣
2瓶红标米酒
30ml黑麻油
3克盐
做法：
鸡切块，取鸡油，老姜切片，枸杞用一点米酒泡好。开水锅内放入鸡油，焯水。捞出沥干后，放入热锅开大火，使用油脂融出，捞出鸡油。
洗净的鸡块，用厨房纸吸干水分放入锅中，煎至两面金黄后取出。再将姜片放入鸡油中，煎至金黄酥香，边缘微焦。把油倒出，将鸡块重新倒入，轻轻翻炒几下。
将两瓶米酒一起倒入锅中，沸腾后保持大火继续翻滚，10分钟左右，使酒精挥发完全。加入2/3量的枸杞以及洗净的红枣，盖上锅盖转小火炖煮半小时。
加入黑麻油，盐，剩下的枸杞，搅拌均匀即可出锅。
July's 家宴(o^^o)
最爱在家招待家人、好友^_^
用料：
满满爱
新鲜食材
新鲜水果
做法：
邀请！哈哈
请按时出席^_^
整理菜单
黄瓜炒肉
用料：
50克肉
2根黄瓜
做法：
黄瓜切片
辣椒和蒜切碎
先把瘦肉切丝加生抽，酱油腌制一下，最后加一点油。
先把肥肉炸一下。
加入腌好的瘦肉。
不想要太辣的，先把辣椒放进去炒一下
再加入黄瓜片
将黄瓜片炒熟，然后加点盐和生抽调味。出锅！开吃！
红豆薏米水祛湿神仙水
本人就是长期呆在空调房的人，上班时间基本都在吹空调，所以逃不过这现代病，湿气！人有了湿气，很恐怖！首先精神状态不好！睡多久起来都感觉没精神！再者，食欲不振,总想着吃一些辛辣刺激油腻的食物！因为舌苔感知不到味觉啦！总容易胸闷喘气！犯困！注意力不集中！检测体内湿气的最好方法：1 早起刷牙时对着镜子伸出舌头👅 肥大偏白、舌头两侧有牙齿的齿痕！2早上排完便便后用水冲不干净马桶，3没吃啥 但还是发胖、发肿。4头发每天洗但还是很容易出油！有以上的状况都是湿气重！必须祛湿！
用料：
赤小豆250克
小薏米250克
水 3000毫升
做法：
挑选赤小豆。左边小的为正品，右边是红豆。
原材料不用洗泡，直接将两样混到平底锅里翻炒 一开始用中火，温度上升后关至中小火，不断翻炒。时间大概十分钟。
十分钟后关火，能闻见香味，赤小豆颜色变黑、薏米变黄。放在锅里自然冷却。
用保险的密封瓶子装着 用一次取一次比较方便，我这是十天的量！✌️。因为没时间天天炒制，所以一次多弄点！方便！
早上放在电饭煲里煮就好了！抓一小把。放在电饭煲里  倒水 按煮饭键。半小时后把煮饭键往上打，再闷半小时！就好了！出锅就是这样！
当水喝，使劲儿喝。在家喝。在公司喝！就这样！坚持喝下去。湿气就远离你了！希望你生活健康！快乐！
        ——————大脸妹筱筱的美食分享
菜籽油花生核桃酥
有啥用啥的随意之作
用料：
1个蛋黄
5克泡打粉
1.5克小苏打
120克面粉
80ml鲁花特香菜籽油
40克赤藓糖醇
适量黑芝麻
适量花生碎
做法：
蛋黄和油乳化，面粉泡打粉小苏打糖筛入一个碗拌拌匀，再把芝麻花生碎倒进来拌拌匀。
最后把湿性材料和干性材料混匀，用硅胶刮刀按压成团。
保鲜膜包住面团整形成长方体，冷冻1小时以上定型。
冻好取出按手感切小块捏成团，中间不用按洞不用压扁，放铺油纸的烤盘。表面刷蛋黄液。
200℃预热十分钟，180℃摄氏度烤二十分钟。
没上色200℃再烤3~5分钟
烤好后的酥饼没有油味只有很香的花生芝麻味，刚出炉的花生酥香到八百年不讲话的邻居都寻味而来

味道实在没得说
小甜点
无意间打发了一波动物奶油，尝了下还挺好吃，然后就有了这份甜点！

动物奶油 冰箱里拿出来，倒不锈钢盆里 分两次加糖 打发下 结果还是原样差点想哭了😂😂😂 午睡一觉醒来发现变稠了，哈哈 再继续打发了 就o了！
用料：
3个鸡蛋
40g植物油
40g鲜牛奶
20g白糖
50克低筋面粉
10g玉米淀粉
做法：
除了蛋清别的都混一起
蛋清打发，分2-3次加糖
直到最后干性发泡
去一半蛋清放另一个盆里搅拌，之后两者再次混一起
预热后 150度，35分钟
蛋糕切切切，随意切 敷上打发的奶油 就ok了！
这样就完工啦！
雪耳小桂
菓饮桂圆红枣茶酱色泽柔和自然，香味清新，红枣皮薄肉厚、色泽鲜艳、大小均匀、香脆可口；桂圆肉选用新鲜去核龙眼肉风干后制成的无核桂圆、果肉饱满、甜而不腻；易操作，口感爽滑浓郁。
用料：
350ml热水
50g菓饮桂圆红枣茶酱
2勺雪耳枸杞
做法：
准备材料。
先把桂圆红枣茶酱放入杯内搅匀。
再把热水放入杯内搅匀即可。
2.为了增加茶的口感和营养，添加了枸杞和雪耳，加桃胶也是可以的哦~
出品非常暖心暖胃~
鲜乳大饼干牛扎饼，鲜香软韧！
一开始没想用鲜乳大饼干做的，说起来有点对不住他们，我本意只是想把做雪花酥剩下的棉花糖和小饼干用掉。做雪花酥已经不太够一份，放眼一望，看到了几个咸鸭蛋，完美，就它了！
用料：
120克棉花糖
6个咸蛋黄
30克黄油
20克奶粉
适量饼干
做法：
备料，分别称好，咸蛋黄碾碎
锅中放黄油化开后加入咸蛋黄，炒出油来加入棉花糖
棉花糖用小火融化，与咸蛋黄搅拌均匀，加入奶粉，搅拌均匀。关火
趁热在一片饼干上抹上适量牛轧糖，上面盖上另外一片。如果有些发硬了，就开火加一下热，速度快的话最多加热一次。
一开始是做那些小饼干，后来想到牛乳大饼干，决定尝尝看怎么样，发现大饼干好省力，牛轧糖很快就用完了，哈哈，爽！吃口呢，表面酥松，内馅软韧，还有咸蛋黄的咸香，滋味比较丰富。
紫薯馅
28克一个，可做24个小面包
用料：
380克紫薯
250克白豆沙（清水甜）
40克黄油
适量（调节湿度）牛奶
做法：
Mix them all together
葱火腿司康
外头酥脆内里软呼的司康不要太好吃了！ 这款咸口的不仅葱香味十足少糖也减少一些卡路里的摄入 搭配一杯喜欢的茶水愉快的过一个冬日的下午茶~
用料：
130g低粉
40g无盐黄油
10g牛奶
40g水
4g泡打粉
10g糖
2g盐
15g鸡蛋
适量火腿肠
适量小葱
做法：
低粉和泡打粉、糖、盐混合 黄油切小块软化后加入粉类材料用手搓揉均匀呈颗粒状
牛奶和水混合 加入打散后的鸡蛋液15g混合均匀倒入做法一中稍揉匀后加入适量切碎的小葱和火腿揉成面团 密封放入冰箱25分钟
烤箱预热180度 然后取出面团擀成2cm厚的面片 切成三角形 用剩下的蛋液刷表面后放入烤箱 180度 中层 15~20分钟左右即可
仔姜肉丝🍚下饭神器！
每次吃这道菜都会觉得，这也太下饭了吧，我可以再吃一碗米饭！感兴趣就学起来吧
用料：
一小块前腿瘦肉
2块仔姜
1根黄葱
1个青椒
适量姜蒜
适量红薯粉
做法：
瘦肉切丝或切片，放入少量盐 生抽 老抽 耗油 姜粒 料酒及红薯粉抓匀（红薯粉是块状的小伙伴需要加点水划开 水一点点加 不要多了不然粘锅！！！） 
仔姜 大葱 青椒切丝 大蒜切片备用
锅热加油 热锅凉油放入瘦肉翻炒 变色盛出
锅中倒入配菜炒至断生 加入炒好的瘦肉 锅中放入适量盐 郫县豆瓣酱 生抽 觉得颜色不够的可以加再加一点老抽
美味的仔姜炒肉就完成啦 盛碗米饭开吃吧~
老北京杏仁豆腐
用料：
杏仁露露
琼脂（或鱼胶片）
干桂花
蜂蜜
凉开水
做法：
把适量琼脂放入1个小锅中，倒入热水，待琼脂慢慢融化成液体
把露露倒进锅中煮沸，然后放温后
慢慢倒入琼脂液，搅拌均匀
然后，倒进事先准备好的容器，盖上保鲜模，放冰箱中冷藏2~3小时，凝固
凝固后取出，脱模，改刀切成菱形块，放入碗中
吃的时候，加入凉开水，桂花和蜂蜜~
非常冰凉爽滑~适合夏天但甜品食用
韩式烤五花肉｜再也不用去餐厅吃烤肉了‼️
年前就买了韩式辣酱，一直说烤五花肉，想想都流口水…口水没少流，一直也没时间，最近辞职了，终于安排上了。
猪肉还是不便宜啊，不过做的好吃，还是物尽其用，这头猪也死得其所了。
用料：
300克五花肉
一大勺韩式辣酱
一大勺生抽
一大勺蜂蜜
一大勺香油
一瓣量大蒜末
少许姜末
少许白芝麻
做法：
五花肉切3mm左右厚度，我是软冷冻里拿出来切的，大家冰箱有软冷冻的话也可以这么做，切起来方便，快，还整齐。
放入所有腌料腌制半个小时。
烤盘铺一层锡纸，将腌好的五花肉平铺在烤盘上。
码好放入烤箱中层。烤箱上下火180度，15分钟。烤箱不用预热哈。我的口水…
就说你馋不馋～
是先一定要准备好生菜还有辣白菜，我这辣白菜也是自制的，生生多吃了半碗米饭。💯
老干妈辣酱拌苦瓜
用料：
1根苦瓜
适量老干妈辣椒酱
适量香醋
适量白糖
适量油、盐
做法：
苦瓜洗净去瓤切条状
锅内烧水，加一点食用油或盐，放入苦瓜焯水至翠绿
将苦瓜条捞出放入冰水
苦瓜凉后捞出摆盘
碗中取老干妈辣椒酱适量，同香醋白糖调成酱汁
将调好的酱汁浇在苦瓜上即可食用
花胶鲜奶炖
从孕期就非常喜欢这道炖品，记得月子是足足吃了四十二天鲜奶炖花胶，现在产后俩年了，一直不间断的滋补。推荐给大家，对运气，产后子宫修复，身体恢复，术后恢复元气有非常大的帮助。
用料：
八条花胶
三盒纯牛奶
适量冰糖
十颗枣
三朵野生小银耳
做法：
花胶洗干净了泡半个小时分钟（视花胶大小，厚薄程度时间不同）
洗干净花胶后泡了一会，漂亮。
野生小银耳泡发五个小时后清洗干净切碎
准备冰糖，适量放进锅里
鲜奶，特别要求，能用鲜奶炖出来的花胶味道特别好。
慢慢加奶
奶加满淹没食材
差不多九分满炖锅
快炖两个小时
装碗
满满的胶原蛋白，好吃不腥，太美味了!滋补养颜全靠它
肉很厚，奶味足，鲜美。
炸甜虾
做一份最简单的甜虾给家人吃吧
用料：
10只虾
3个鸡蛋
半包（根据虾的数量）淀粉
1支番茄酱
适量白糖
适量油
适量蒜头
做法：
虾去头洗干净 放入盆子 下鸡蛋抓均匀后下淀粉抓均匀不要下水 必须要黏黏的可以裹着虾
第二步骤：热锅油温大概可以起泡泡的时候丢虾去炸 炸至金黄色就OK了
第三：炸好的虾放盆子里，锅留一点油丢蒜头 白糖 番茄酱下去炒均匀后便把虾丢进去闷一会就好了😎ི可以下点水去收汁（大概闷5分钟就行）
空气炸锅版洋葱圈
我家女儿非常喜欢吃洋葱圈，我一直都是油炸给她们吃。那天做避风塘焦盐排骨(https://www.xiachufang.com/recipe/104496356/) 剩下一些面粉，发现用来做空气炸锅版的洋葱圈非常合适，一点儿也不干，不信也来试试吧！
用料：
200克面包糠
2个鸡蛋
少许克盐
70克面粉
1勺香油
2勺食用油
做法：
将1勺香油和2勺食用油倒入200克面包糠，搅勺，倒入锅中，用中火炒香至金黄。
炒香后的面包糠
将洋葱横切成圈，泡在水中，过一会儿，洋葱的内膜就可以撕下来，撒下内膜比较容易沾上粉。
将面粉放入玻璃盒中，然后将洋葱放入，盖上盖子，上下摇动一下，粉就能粘上洋葱圈。
把鸡蛋打入碗中，加上适量盐，搅拌均匀，放入粘上面粉的洋葱圈
然后再将沾上鸡蛋的洋葱圈放到玻璃盒里，盖上盖子，上下晃动。这是很好的方法让洋葱沾上面包糠。
将上好面包糠的洋葱圈放入空气炸锅网格上。390华氏度/200摄氏度预热烤箱5分钟后，放入烤4分钟后取出。
美味的洋葱圈出炉。
咬上一口非常香脆。
椰香小脆饼
这款饼干味道非常好，酥脆，甜度正好，椰香浓郁，最关键的是制作简单啦
用料：
15g椰蓉
110g低粉
90g黄油
30g糖粉
10g全蛋液
少量香草精
15g杏仁粉
1g泡打粉
做法：
黄油加入糖粉搅拌均匀
加入全蛋液和香草精用拌匀
将粉类加入
揉和成面团
用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏30分钟
取出面团擀成薄片，用模子刻出形状排入烤盘，表面撒上椰蓉
烤箱预热170度，中层上下火约20分钟
杯子蛋糕（宝宝版）
这一个月没少做吃的，可给孩子的非常少，我宝十一个月，不想让他吃太多甜食，这款蛋糕做的时候已经把糖减到了极限，烤的时候都快放弃了，结果快好了一看，发那么高！！！！用的核桃油

此方是6个杯子的量
用料：
3个（小土鸡蛋4个）鸡蛋
10克糖（蛋黄）
10克糖（蛋白）
20克核桃油（橄榄油也可以）
60克面粉
30克鲜奶
做法：
装蛋白的器具一定要无水无油，蛋黄用另一个盆子装好
放入10克糖，充分搅拌，再倒入核桃油
最后倒入30克鲜奶，充分搅拌，，，会做戚风的朋友，蛋黄这一步也要注意乳化，筛入60克低筋面粉，用手抽划十字或z字，无面粉颗粒马上停，避免起筋
蛋白分三次加入10克糖，打至10分发，我是在这一步预热烤箱，上火160，，，下火180，中层15分钟 我用的海氏，型号去我介绍页看，仅做参考，温度要根本自已家烤箱而定
取三分之一蛋白至蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，，，再倒回蛋黄糊里，同样用翻拌，切拌的手法

倒到杯子里8分满
上火160度，下火180度，中层15分钟，刚出炉，发的很高，凉了会回缩一点，不用担心，是正常现象
出炉不用倒扣，凉了就可以吃了，，，，我尝了一个，好吃
八珍鸡汤
用料：
适量八珍
1只老母鸡
剥皮6个（可无）鸡蛋
1半碗料酒
适量（可以不放）鸡精
适量盐
做法：
中药入珍配方：党参50克  当归10克  熟地25克  枸杞20克等  我每次煲汤不会刻意凑齐八样  只抽取放入其中部分 如图 图中中药有党参  当归 枸杞 红参须  小葱别用  我是放到一块用来做其它菜用的   一只鸡红参须放入8根左右就够了
家里有现成的紫砂炖锅 母鸡肉清洗干净直接投入锅中 加水 投入图中中药枸杞除外  加几片 一点料酒接上电源煲煮就好  水开后中间有泡沫浮起记得撇掉 汤加多少及炖煮时间看鸡的年数
做好后汤清成这样 鸡肉软烂能咬得动即行 枸杞在鸡块煮好前10分钟放入 随后加点盐 鸡精调味
广东福建一块的朋友都好煲汤养生 比如羊肉 鸭肉等很少舍得拿去红烧做法 
这种汤做好后可以直接泡饭或下面吃哦
这鸡肉怎么样  可是非常好的农家鸡哦
微波炉版 豆渣巧克力纸杯蛋糕
我一个怕麻烦的馋猫，看到简单味美的方子就想分享一下

混合所有材料直接微波就好，过程不能再傻瓜

原方来自日本美食博主，用的干豆渣粉+豆奶，我用的湿豆渣，效果差不多，只要豆渣够细腻，口感跟蒸蛋糕有一拼。
用料：
200g豆渣（含一点点豆浆吧）
1个鸡蛋
2tbsp可可粉
3tbsp糖
1tsp泡打粉
坚果随意
做法：
这个是我豆渣的状态 也不能特别湿，九阳一次豆浆的量
加入所有材料
混合拌匀
分装到六个小纸杯，放入可以微波的盒子
加保鲜膜 微波炉600W 6分钟
时间根据面糊的稠度自己调整，里面无湿粉就好了
加上喜欢的坚果，如果喜欢还可以撒糖粉，我懒一切从简了
看组织，细腻绵软，吃不出豆渣的
减脂小零食豆腐海苔薄脆
现在的小仙女都特别注意身材管理，爱吃又怕胖。那么就来试试这道小零食吧，无油无糖，低脂高蛋白，做法非常简单还很好吃😋
用料：
170克老豆腐
180克面粉
5克海苔
适量芝麻
一丢丢盐
做法：
所有材料放入盆中（海苔剪成小碎块）
揉成面团。
擀成薄片。
大概这么薄，再薄一点也可以！
切成小方片，比麻将大一丢丢！
烤箱上下火180度，30分钟左右，表面金黄色即可，放凉装罐密封保存！
银耳红枣莲子羹
美容养颜
用料：
50克莲子
10颗红枣
半朵银耳
50克冰糖
做法：
        银耳大碗泡发，去根撕碎放入锅中，加入红枣、莲子文火煲1小时，加入冰糖，继续煲1小时。
     搭配1：樱桃汁煎羊肉➕银耳红枣莲子羹
     搭配2：樱桃汁煎羊肉➕银耳红枣莲子羹         ➕煎洋葱🧅➕山药玉米窝窝头
炸香椿鱼
用料：
1把香椿
100克面粉
1个鸡蛋
10克淀粉
3克盐
3克五香粉
适量椒盐
做法：
将香椿清洗干净
水开后放入锅中焯熟
焯熟后捞出过凉水备用
在碗中放入面粉
倒入淀粉
加入五香粉
加入食盐
打上一个鸡蛋
加入适量的清水搅拌
搅拌成糊状
将香椿的水分挤干
锅中热油
油开后将香椿裹上面糊
放入锅中油炸
炸至两面金黄
捞出控油
放到盘中，撒上一些椒盐就可以吃了
刚端上桌就被抢光了，外焦里嫩十分的好吃~一盘根本不够吃
华夫饼
用料：
1～2个鸡蛋
适量黄油
适量牛奶
适量松饼粉
锅华夫饼模具
做法：
直接买的松饼粉，鸡蛋牛奶黄油的量不那么精确也可以，按照喜好来吧。效果都不会太差。
所有原材料搅拌成面糊，尽量干一点，可以揪成面团。
开最小火，华夫饼模具双面刷黄油。双手沾油揪小鸡蛋大小的一坨面揉成圆团。放入模具中间盖好模具，翻动模具防止烤糊。一分钟左右打开看看颜色，两面颜色都差不多就可以出锅啦。每个华夫饼出锅以后关火，刷好黄油放入面团再重新开火，可以防止锅具过热糊锅焦黑。
成品松饼粉基本不用等待发酵，比较方便。适合懒人。
华夫饼出锅先晾凉哦
摆盘拍照
牛尾汤
用料：
克牛尾
勺料酒
片姜
克盐
黑胡椒
做法：
1、买回来一整根新鲜牛尾，洗干净，分好一次一次的量，放入冰箱冷冻
2、锅中加冷水放入牛尾姜片料酒，大火煮开，转小火捞出血沫，再大火煮开捞出血沫反复几次
3、捞出用温水把血沫清洗干净
4、我是放入电炖锅里炖的，加入开水姜片，大蒜粒（去除牛尾膻味，汤里是不会有大蒜味的）放点黑胡椒，闷煮三个小时
5、喝汤时在碗里加点盐
凉拌菜
用料：
若干喜欢的蔬菜类
适量（可多可少）蒜头
2个（可多可少）小米椒
4勺生抽
2勺陈醋
1勺白醋
1勺蚝油
半勺白糖
一小丢盐
适量香菜
几滴香油
适量花生米
做法：
剥蒜头的小窍门，🧄底部切掉一点，菜刀再从顶部拍一下，轻轻松松就剥皮了。
想凉拌的蔬菜洗净放在开水中煮至水开捞起。
热油下蒜头爆香再下辣椒炒匀捞起。
所有调料放入蔬菜里一起拌匀，可以再放一点白芝麻调香，最后倒入几滴香油（没有可不放）夏天放入冰箱里冷藏一会更好吃。
饺子皮水煎包
和面是技术活，太难了。在不能出门又想吃面食的日子怎么办？除了自己动手还能怎么办？和日食记学的饺子皮系列，这个水煎包要排第一名。
        别看准备的东西多，其实只有虾仁、粉丝、香菇、玉米和豌豆，其余的都是咸盐耗油之类的调料，所以说真的很简单很方便。
用料：
适量饺子皮
5朵香菇
20克玉米粒
20克豌豆粒
1把粉丝
250克虾仁
少许食盐
少许白胡椒粉
1勺料酒
2勺耗油
2勺生抽
1勺香油
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
        虾仁用盐、胡椒粉和料酒腌一下，调料多少根据自己的口味来。
        粉丝切1厘米的小条条，香菇切小丁，豌豆和玉米焯一下。
        加盐、耗油、生抽和香油拌匀。
        再切一些葱花备用。
        拿一张饺子皮，如果太小可以擀一擀，先放馅，然后再放一个虾仁，买的饺子皮粘合性不是太好，四周抹一圈水，包起来就好了。
        我也是第一次包包子，虽说难看点，能转圈包出褶也不容易😂。
     平底锅里倒油，不要太多，锅底有就可以了，水煎包包一个，摆一个，别离太远，中火煎。
感觉煎的差不多了就晃晃
底部金黄就可以了
加凉水到水煎包六分的高度，盖上盖子，差不多5分钟水干了，就熟了。
        开盖撒葱花，有黑芝麻也撒一些，看着好看😊，连锅一起端上桌就好了。
薄皮大馅
超级好吃
冰糖雪梨银耳羹
用料：
1个梨
1朵银耳
若干（看个人喜好）冰糖
30粒枸杞
8颗红枣
若干水
做法：
用热水将银耳泡开。
用凉水将泡开的银耳冲洗干净。
将洗干净的银耳，与冰糖、枸杞一起放进砂锅里。加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个小时。
半个小时左右的时候加入红枣，继续慢炖。
将梨去皮，梨肉切块。去掉的皮放到一旁，不要扔掉。
慢炖一个小时，把银耳的胶质熬出来以后，汤汁变得浓稠。加入刚才切好的梨肉和梨皮，再慢炖半个小时。
关火盛羹。
小美·超美味快手
辣炒花蛤
#小美·美物皆可盘# 
辣炒花蛤
没有什么技术含量的菜。已经吃光光。
吃了一口放下筷子，又拿起筷子再吃点，好好吃，再喝点儿汤汁，够味儿 🤗 老妈的这番表现也是非常之可爱了。
这汤汁浇米饭，拌凉菜都好好吃。本人作为一枚吃货，真的是不舍得一点点的食材浪费。😊
用料：
750克花蛤
15克油
5克姜切丝
3瓣蒜打成末
5~10克花椒
15克辣椒油
10~15克辣椒粉
10克生抽
10克料酒
1个小米椒
1个青线椒
5~8克豆豉
做法：
把花蛤放在网篮里  三个5                                        5分钟/ 50度 /速度 5  清洗                                           小美清洗后的花蛤不用担心吃着牙碜
清洗完后 脏脏的花蛤水
3~5秒/ 速度5  把蒜打成末
把姜丝，花椒，辣椒粉，辣椒油放进锅里，         3分钟/ V键 /反转 速度1 进行爆香                                          个人建议：小米辣，青线椒，最后两三分钟再放进主锅。
爆香后的酱料
把洗干净的花蛤放进锅里 6分钟/ V键/ 反转 小勺
炒好的花蛤长这样，再颠个勺挂汁。
做好了，出锅。
再拍个近景瞧瞧😜
油浸小番茄
夏天到了，太适合啃草了，沙拉里加入油浸小番茄真的很提味！
做一些油浸小番茄囤着，配佛卡夏，法棍这些欧包也是非常棒的。
用料：
500g圣女果
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
2根迷迭香
5瓣蒜
2枝百里香
1把罗勒
做法：
小番茄洗干净，沥干，或者用厨房纸巾擦干。
迷迭香、百里香和罗勒洗干净沥干。
小番茄切半后排在烤盘里。
撒上一些迷迭香、罗勒叶、盐、黑胡椒和橄榄油。
放入100度烤箱，热风，烤3个小时样子。
烤好的小番茄和剩下的香草，蒜粒一起放在玻璃器皿里。
倒上橄榄油，油要封住小番茄，不然容易变质。
有酸笋就能做的家常炒螺蛳
第一次分享菜单，记录老爸牌炒螺蛳
用料：
三斤左右螺蛳
适量酸笋
适量豆瓣酱，耗油，酱油，香油
适量姜，蒜末，紫苏(或者香菜)
做法：
田螺泡过夜，让它充分吐出脏东西，在这个过程中看情况换水。
炒之前洗干净，剪掉螺蛳屁股，这样两边都通能更好吸出。我用老爸修剪榕树的剪刀剪的。
不放油，炒干酸笋(可以加点酸菜杆)，炒干后可以放点糖盐醋(可以不放，我家的酸笋泡了一年很够味道了)。
放油，姜，豆瓣酱炒香。一定要有豆瓣酱！
放入田螺，翻匀。
加酒呛一下去腥。

加耗油，酱油，炒香。
加水焖煮3-5分钟，入味，杀菌。
起锅前，加香油，紫苏或者香菜，蒜末。
两盆满满的，吃得好满足！
左上角是爸爸做的香椿酱，可以淋一点到螺蛳上。真香哈哈哈！
吃到有点苦的田螺就是它之前已经死了，赶紧吐掉。
焦糖烤布丁
用料：
2个鸡蛋
200ml牛奶
30g白砂糖（布丁液用）
60g白砂糖（焦糖用）
20g水
做法：
先熬制焦糖，把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖，当颜色变成金黄色时，离火，观察颜色，当颜色比照片中颜色浅的时候，倒入布丁模子中
焦糖在倒入瓶底之后，会凝固，跟糖葫芦外面的糖一样
ml牛奶+30g的糖，用小奶锅稍微加热一下，等到糖融化，温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀
反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液，出来的布丁口感上更细腻。如果你家木有筛子，也无所谓，懒人可以讲究一切的，是吧~
再倒入模子中
放入烤箱中。160~165度，上下火，水浴法烤35分钟。如果没有烤箱，就放在蒸锅里蒸吧。跟蒸鸡蛋羹一样。而且如果放在蒸锅中，最好上面封上保鲜膜，这样避免内部出泡泡。（水浴法就是在烤盘上倒入热水。不是一点点，最好倒烤盘的2/3以上）
银耳雪梨炖桃胶
美容养颜，希望明早起来可以变美一万倍！
用料：
适量桃胶
适量银耳
1只梨
适量红糖
适量牛奶
做法：
材料准备！ 雪梨切块，桃胶提前泡发，我的因为是同学拿来就直接泡好的就不用泡啦！银耳泡二十分钟！
铛铛铛！拿出我的隔水小炖盅，依次放入银耳雪梨和桃胶，加入适量红糖，加水。
放入电饭煲，加水到炖盅一半，水开后炖一小时！
开吃吧！这一步加入牛奶也很好吃！
封面是用小砂锅煮的加牛奶版本，也超好吃哦！用砂锅煮的话大概半小时左右就可以啦。
酒馆牛排配香草烤红薯
眼肉牛排用啤酒腌制搭配香草红薯条，多为pub-style风的休闲做法，可以当主食也可以当宵夜，进食牛排的氛围也变得轻松随意，是我最近最爱的牛排吃法了，可以喊上一众小伙伴一起分享，再也不是一块牛排一个人吃到天荒地老。
眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁，鲜甜无比配上咸口的简单小食和微甜的酱汁，滋味无穷。

现在双十一下单购买太阳谷SUNVALLEY牛排，全场还有满199-50优惠昂！快一起来大口吃肉肉～ http://sale.jd.com/act/lM0mquySXbaskAQ6.html
用料：
1块（220g）太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排
1杯（约200ml）啤酒
2tbsp伍斯特沙司（或酱油）
2tbsp红糖
适量现磨海盐
适量现磨黑胡椒
2tbsp（分开使用）橄榄油
1个／1/4个红葱头(或者洋葱)
2tbsp无盐黄油A
#香草黄油（可省）
2tbsp蒜末
适量无盐黄油B
适量鲜百里香末
适量鲜迷迭香末
适量柠檬屑（可省）
#配菜（可替换）
2个红薯
适量香草
适量橄榄油（分量外）
做法：
准备酒馆牛排所需原材料，太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排提前解冻排酸备用，黄油室温软化；
太阳谷加拿大AAA级眼肉牛排分量十足，原切肉吃得放心；
准备腌料：在一个大碗里，把啤酒、伍斯特沙司和红糖混合在一起；
酱汁加入牛排，用保鲜膜盖住腌半个小时到1个小时，中途把牛排翻面；
百里香、迷迭香、蒜剁碎，与黄油B混合；
将香草黄油扎成卷放进冰箱冷冻；
红薯去皮切手指段大小，加橄榄油撒百里香末，盐放烤箱200度烤20分钟；
从腌料中取出牛排擦干水分，用盐和胡椒调味，保留腌料；
在大煎锅中加热1tbsp橄榄油，把牛排放在热锅里，煎45秒钟，这取决于厚度，翻一下，再煎45秒,将牛排从煎锅中取出，放在温热的盘子上。用铝箔纸盖住，静置5分钟;
静置期间在煎锅中加入剩余的橄榄油。加入切片的红葱头，煮至软化，1-2分钟后把保留的腌料倒入煎锅里，搅拌加热，将煮熟的红葱头捞出，撇去浮沫，酱汁煮6到8分钟，直到酱汁减少一半，加黄油A搅拌直到黄油融化酱汁发亮，熄火；
在牛排上撒上酱汁，再切一片香草黄油；
放上配菜，撒新鲜香草末装盘即可食用。
牛肉蘑菇茄子锅
我是个茄子痴，但是茄子一般要过油，在家不好操作，而今天介绍的就是无需过油的做法，在家也能做得好
用料：
免治牛肉一块牛肉
1个茄子
6个蘑菇
做法：
备料：
主材：茄瓜，牛肉，蘑菇
料头：洋葱，彊，蒜
增香：葱花，芫荽末
茄瓜和蘑菇可以在煮之前切，太早会变黑
茄瓜切大块
下锅煎到两面上色
这时茄子已经变软就可以先盛起
蘑菇切大块，爆香料头，放蘑菇炒软盛起，跟盛起的茄子放一块就可以了
免治牛肉炒散，炒至上色
调浆汁，用酱油，白糖，料酒，鱼雷，胡椒粉，下锅前先试试味道微调
全部下锅，放酱汁焖烧
盖盖子焖一下，茄子已经软烂尽量不要搓，保持茄子的形状
最后是今天中西合壁的立冬餐
芝麻水窝蛋
这是个民间用来除胎毒的秘方，当然平常人煮来当水喝也很有营养的啊！
    黑芝麻真的很有营养哩，现在我也经常用它来煲鱼汤、骨头汤，打豆浆时也会放，反正就是想方设法吃它啦！因为孕晚期也很容易便秘啊，多吃一些黑芝麻也可以起来滑脏通便的作用，大大缓解孕妇的不适！

用料：
黑芝麻
两个鸡蛋
冰糖
做法：
黑芝麻洗净，滤掉沙子等杂物，沥干水备用
煲中煮开水约五碗，煲约20-30分钟后，下入适量煮化
打入鸡蛋两个，然后盖上盖子，关火，把鸡蛋焖熟即可
新奥尔良薯条玉米面马芬
其实我挺想试试孟老师的咖喱味的，不过咖喱粉用不了多少，也许用一次就不用了，总也懒得买。可是我很想试试这个薯条的马芬，用个什么味呢？忽然之间想到了新奥尔良烤肉料。曾经用它做过烤土豆，做一次关于土豆的蛋糕应该也可以吧。不过，最后的事实证明，我确实不喜欢新奥尔良口味的东西，好在这个味道并不浓厚，还可以接受
用料：
120克熟土豆
1个鸡蛋
1/4小勺盐
25克牛奶
70克细玉米面
1小勺新奥尔良烤肉料
1大勺白芝麻
1/2小勺泡打粉
1/4小勺小苏打
做法：
准备用料
熟土豆切成约5CM的长条
鸡蛋加盐，打散
加入牛奶，搅拌均匀
玉米面，泡打粉，小苏打，新奥尔良烤肉料一起筛入液体中
拌匀
加入薯条
拌匀
装入纸杯，撒上芝麻
放入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟
出炉
牛油果虾仁披萨
素个颜值控，又是个爱健身的宝宝！生活就要健康美丽的享受美食！
用料：
4分之一黄椒
4分之一红椒
半个洋葱
2块鸡胸肉
2两虾仁
半只牛油果
适量马苏里拉奶酪
8寸饼底一个披萨饼底
做法：
鸡胸肉切成丁用奥尔良烤翅粉腌渍，用手抓一下，入味更快，大概10分钟就Ok
所有蔬菜切成丁
锅里放少量橄榄油，先将蔬菜翻炒放少量盐，脱水至7分干
锅里放少量橄榄油，薄薄一层就好，翻炒鸡胸肉脱水至7分干
同上步骤，将虾仁翻炒脱水
披萨饼皮上将蔬菜和鸡胸肉铺上，然后将马苏里拉奶酪切碎薄薄的在上面撒一层，然后将虾仁摆放在奶酪上，再在虾仁周围铺上一层碎奶酪！为了保证颜值，尽量不要撒在虾仁上！
烤箱预热200度，中层烤10分钟！取出放上牛油果摆放在虾仁周围继续烤5分钟！
「M's House」奶油打发性和稳定性评测
转自：https://www.zhihu.com/question/30795281。
用料：
1雀巢
1蓝风车
1总统
1铁塔
1多美鲜
1欧德堡
1琪雷萨
做法：
奶味浓郁从高到低排行：1、蓝风车
2、铁塔
3、总统
4、多美鲜
口感轻盈度从高到低
1、雀巢
2、欧德堡
3、铁塔
4、多美鲜
哪款淡奶油适合经常买来做杯子蛋糕，裱花蛋糕？
1.【平价款】推荐多美鲜
2.【壕款】推荐蓝风车
哪款淡奶油适合做不需要打发的蛋糕？
1.【铁塔】有钱买这个
2.【多美鲜】【欧德堡】
  【雀巢】没钱买这三
3.【蓝风车】没必要吧，你好壕
炖汤牛骨
汤汁浓郁又不失清甜，全家适宜
用料：
400g带肉牛脊骨
1个番茄
1节莲藕
300g南瓜
十颗左右花椒
2个干辣椒
做法：
将番茄切块，南瓜切块，莲藕切片或切块，备用
锅中热油将花椒炒香，也可加点大料炒香，加入牛骨、生抽翻炒至变色，加入干辣椒藕片和南瓜块翻炒，至藕片变色（如果喜欢番茄味道完全融入汤汁的可以这时候加番茄至变软）
加入水烧开，转小火慢炖，半小时，加适量盐
之前没有加入番茄的此时加番茄大火炖5分钟即可出锅
干紫苏煎黄瓜片
湖南菜，原版是辣的，我在爆痘，去辣了。原版是鲜紫苏叶，北方木有，用干的味道也还不错，有特别的香气。
用料：
1根黄瓜
一小勺生抽
2克盐
一小勺料酒
2瓣新蒜
两小把干紫苏
做法：
黄瓜切斜刀片。
蒜切片
用一个平底锅，放一点油抹开，黄瓜片平铺在锅底，中火煎，煎的时候撒一点盐，煎至黄瓜表面出水，翻面。煎到黄瓜表面有点焦即可。煎黄瓜片的目的是去掉黄瓜里的水份
铁锅中放油，翻炒蒜片出香味，加入干紫苏叶继续翻炒至所有紫苏都裹上油
加入刚煎好的黄瓜片
沿着锅边倒入少量的黄酒和生抽，这里黄酒和生抽要少放，首先黄瓜片煎的时候已经放盐了，其次这个不要出汤才好吃
调料在锅里翻炒均匀即可装盘了。
🥟玉米胡萝卜猪肉饺子
生为南方人的我并不喜欢吃饺子，但是疫情期间发现做面食好有趣，🥟也变好吃了😋
用料：
1根胡萝卜
适量盐
数张饺子皮
1根玉米
200g猪肉
1个鸡蛋
4片姜
5克糖
50ml油
50ml香油
5ml黄酒
10克芝麻
做法：
肉放入盆中，加入黄酒搅拌5分钟
加入切好的玉米胡萝卜丁，放入鸡精油香油鸡蛋生抽姜水糖盐芝麻充分搅匀 8分钟，我自己不喜欢馅料里面有葱花所以没有放，也可以放的
就可以开始包啦，
上锅蒸12分钟，也可以煮，很好吃哦
红曲香肠
入冬以后，家家就开始做香肠了。我今年和往年不一样今年用的是红曲粉。其实用和不用味道都差不多拉。用了可能颜色会好看些。不用，味道也差不离哈。
那么，年年做的香肠，今年和往年又有什么区别呢？1，往年猪肉自己切条，今年用绞肉机绞成肉丝，相比而言，绞的肉丝串起来更好看。肥肉没有往年那么明显哈2，猪肥肉在操作上又做了一步处理，那就是用六十度的温水烫过，这样，肥肉吃起来的口感不会太油腻。3，加入了红曲粉，颜色更好看了。又更有营养了。因为百度一下，发现红曲粉原来是个好东西。属于发酵类产品，吃了对身体也有好处呢。红曲粉是天然色素，但是在太阳光下，也会掉色，所以，如果你在超市买的香肠，颜色太好看，就可能怀疑并非天然色素制成哦。
用料：
1斤肥肉
3.5米小肠
4斤瘦肉
70克盐
120克白糖
100克酒
10克十三香
20克胡椒粉
20克红曲粉
做法：
猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝
肥肉也绞成肉丝
肥肉用60度的开水泡一分钟，倒掉热水备用
将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中
红曲粉先放在一个容器中
倒入酒融化
红曲液倒入肉中搅拌好腌一天
腌好肉后，将买来的小肠，串在工具上
然后将猪肉全部串起
隔20厘米的样子，用白线扎一道，记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌
然后放大太阳底下，晒
图为晒两天后的样子，一般要晒15天就可以收回家放冷藏，随吃随取了
金沙鸡翅（咸蛋黄鸡翅）
在抖音上看到的，对于我这种金沙怪（超喜欢咸蛋黄）来说，迫不及待要试试，要买够时间的咸蛋，蛋黄才够香，抖音上的原方只有料酒跟生抽，我改良了一下。做的过程太着急忘记拍照了
用料：
5个咸蛋黄
10个鸡翅中
2勺料酒
3勺生抽
2勺砂糖
1勺蚝油
适量玉米淀粉
做法：
先把咸蛋黄蒸熟，用叉子弄成碎碎。其中一个咸蛋黄用来腌鸡翅，剩下的四个蛋黄最后收锅用
鸡翅中洗干净晾干水，用刀在正反面割两刀，方便入味和煎的时候容易熟。然后用料酒，生抽，蚝油，砂糖，一个弄碎的咸蛋黄和鸡翅一起腌30-60分钟。注意：腌鸡翅的时候要尝尝生抽的咸度，重的话可以适量减少一点
鸡翅腌好后，放在淀粉里打个滚，均匀上粉后就可以煎了。注意：上一层薄薄的粉就可以了！鸡翅中小火下锅煎10-15分钟，看鸡翅大小注意煎的时间。鸡翅煎好最后起锅两分钟前转至大火，可以把多余的油逼出来
鸡翅煎好后，另起油锅，下油，调至小火，把弄碎的4个咸蛋黄倒下油锅，用锅铲打圈炒到起泡，要充分起泡之后把煎好的鸡翅倒进蛋黄泡里，转大火炒均匀，让每个鸡翅都沾上蛋黄之后就可以起锅了
桑椹干泡酒
最近被脱发困扰，沙发地面到处都是头发，洗头更是……一言难尽。看到桑椹泡酒对头发好，就在下厨房找菜谱。看到有个菜谱不错，是桑椹芝麻泡酒，看到写贴的作者说，自己用之后的效果不错。但是现在是8月没有新鲜桑椹，就想用桑椹干试一试。加大了原菜谱的配料比例。
      坚持喝，希望有效果。
用料：
150克桑葚干
150克黑芝麻（生）
适量冰糖
500克白酒
做法：
桑椹干用水洗净，放阳台晾干。因为洗过不会像之前一样干，水汽没有了就可以了。
将桑椹放入玻璃罐中。
冰糖压在桑椹干上。之前的一罐最后放桑椹干，结果一半的桑椹干都漂在酒面上。
放生芝麻，这个时候放也是为了把桑椹干压住。
倒入高度白酒。
密封起来。虽然很难看，还是多加了层防护！
放置阴凉处15天后就可以喝了。
一共做了三罐，等熟，天天坚持！
泡芙小姐
👩🏻‍🍳屡战屡败不放弃的泡芙小姐
用料：
2个鸡蛋
55克低筋面粉
100ml水
40克黄油
2克盐
200克奶油
10克糖
做法：
抱歉没图。做得匆忙，没有拍照。              黄油，盐，白砂糖，水全部放入加热至沸腾，立马关火！
加入过筛的低筋面粉，搅拌成团无颗粒。放至不烫手待用。
分次少量加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。（蛋液适可而止，不一定加完）
搅拌至出现倒三角形状，这种才有效！不然太稀或过稠无法成功，补救措施只有重新开始吧！
装入裱花袋，开始挤啊挤！
挤成一定高度，顶端自然出现尖角，保持间距避免膨胀黏连。然后在每个泡芙尖端用一滴水点一下，防止烤焦，再在泡芙上面喷点水雾。我懒，也没有工具，就随意天女散花来点小水雾呗！
烤箱上下火220℃   15min。烤它！！              再180℃上下火  15min。别急着出炉，开点小缝隙让它降温，凉快几分钟后再出锅！
是不是你想要的样子？
打发好的奶油在泡芙屁屁后面戳好的洞洞挤进去噢！
切开是这样的哦！听说冷藏更好吃，我等不及了，就这样吧！
不说了，锅碗瓢盆还等着我呢😭！ps有💰的你记得装个洗碗机哦！
像我这样没钱的话就抓个壮丁干活吧！
黑森林蛋糕
好吃的黑森林蛋糕🎂

我做的是8寸的，用的是8寸圆形阳极模具

有任何问题欢迎大家分享～
用料：
1⃣️樱桃酒
350克樱桃
30克白朗姆酒
60克白砂糖
2⃣️蛋黄糊
5个蛋黄
70克玉米油
70克牛奶
26克糖粉
80克低筋面粉
17克可可粉
30克GODIVA巧克力
3⃣️蛋白糊
5个蛋清
65克白砂糖
几滴柠檬汁
4⃣️淡奶油装饰部分
9颗樱桃
300克淡奶油
25克糖粉
一碗（够用就行）巧克力碎
克细砂糖
做法：
【樱桃酒制作】樱桃去核切碎后，倒入白朗姆酒、白砂糖，搅拌均匀后，盖保鲜膜、盖子放入冰箱冷藏48小时以上。
开始制作蛋糕坯子，准备好所用材料。所有容器都要无水无油，蛋清盆盖保鲜膜放入冰箱冷藏
微波炉融化准备好的巧克力至以上状态
牛奶、玉米油搅拌成乳白色后，加入过筛的低筋面粉和巧克力粉，翻拌均匀，加入融化的巧克力
加入蛋黄
搅拌成以上状态
拿出蛋清盆，滴几滴柠檬汁，准备打发。此时烤箱预热160度，10分钟
打发过程中，糖分三次加入，打发至以上状态即可
将三分之一蛋白倒入巧克力面糊中，翻拌均匀
再将翻拌均匀的面糊倒回蛋白中继续翻拌
翻拌至以上状态，20cm高度倒入模具中，从20cm处摔出气泡，放入烤箱。前30分钟130度，后25分钟160度
烤熟后拿出来从20cm高度处摔两下，倒扣晾凉后，切片
奶油加入糖粉打发至以上状态
把准备好的樱桃酒、樱桃、巧克力碎拿出来，用硅胶刷在蛋糕每一面都刷上樱桃酒
每一层涂抹一层奶油，放一层樱桃
奶油尽量抹平
把巧克力碎涂满，我怕太甜，边上没有涂满，可以根据个人口味来。做完放在冰箱里冷藏一会儿就可以吃啦
樱花馒头
用料：
克面粉
克南瓜
克酵母
小苏打
克水
做法：
南瓜蒸熟，捣碎成泥，加发酵粉，小苏打，面粉用温水活成面团，发酵4小时至两倍大
揉搓排气，揉成长条
切成一个个小剂子，揉圆
用拇指和食指在面的随意部位捏一下成一个角
在角的对面再捏出一个角，整理一下，如图
把五个放在一起成花型
用竹签在每一个花瓣上压出一条印
在中间的每个角上再扎一个小孔
放上花心，醒发10分钟上锅蒸熟即可
蔓越莓曲奇
这款曲奇的制作方法是从BBC Good Food上面看到的，材料里没有鸡蛋，链接http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1759655/pistachio-and-cranberry-cookies

根据菜谱给的比例相应减少了各项材料用量，刚好够做家里小烤箱一盘的量

香草精没有可以不加～
用料：
90g低筋面粉
70g无盐黄油
34g糖粉
30g蔓越莓干
2滴香草精
做法：
准备好材料。黄油室温软化，蔓越莓干用搅拌机打碎或者用刀切碎。
把糖粉、香草精加入黄油搅拌均匀。
把面粉过筛加入黄油，蔓越莓干也加进去，搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
面团塑形，弄成自己喜欢的长度宽度即可，用油纸包好放冰箱冷冻一小时后拿出切片。
我家里的小烤箱调不了温度，我是预热10分钟，烤了15分钟有点烤过了😭，下次烤12分钟应该就可以了😭
PS：曲奇之间一定要多留点空间，不然真的会膨胀好大然后粘一起的😭😭大哭
简便纯绿豆粉京式绿豆糕
绿豆糕是很好的消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感;南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻 。
       其性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙。
       我曾做了一次南式绿豆糕，由于没有合适的工具将蒸熟的脱皮绿豆打成粉，直接蒸熟后用筛子和勺子配合腻成细粉简直要疯掉😰。手都要残了😫，结果家人还不太喜欢，觉得有点腻→_→。。。
       这次我直接用绿豆粉做了京式的不仅简单、无油、口感清爽、更健康，还收获了家人的好评和喜爱💕。
      🌟正经京式绿豆糕的步骤是搅拌、成型再蒸制，我改变了一下顺序，觉得这样更简便好操作。
       现在天气越来越暖，而且还长时间憋在家里容易上火，分享给大家做上一盘清火又换换口味。
       👉重要提示：因为不放任何油脂及其它添加，只是纯绿豆粉和糖、水及少量桂花酱，所以口不如南式的油润，不喜欢的人会觉得有点干。
用料：
250克绿豆粉
40克细砂糖
26克开水
少量（可以不放。如果喜欢多放要减少糖量）桂花酱
做法：
1. 绿豆粉放入深一点的容器，锅开后放入，盖上屉布蒸30分钟。
    ‼️重要提示：一定要盖屉布，防过多的水流入绿豆粉内。
2. 蒸好后取出，此时绿豆粉结成硬块。稍放凉放入保鲜袋用擀面杖擀碎。---你有更先进的方法会更省力😂。
3. 将擀碎的熟绿豆粉过筛。可直接筛在面板上。
4. 开水加砂糖使其融化。
5. 绿豆粉扒出一个窝儿（就是筑成粉墙，中间有空洞）倒入糖水。
6. 用手将粉和糖水充分混合、搓匀，不要结块。但是可以攥成团即可。喜欢桂花味的可以加入少量桂花酱，继续搓匀不结块。
7. 用你喜欢的模具塑形。塑形时一定要压紧。我用的是招财猫形状的木模具。压紧、抹平、扣出。
8. 漂亮的招财猫出炉了，颜色不是很深（深色的尤其是碧绿碧绿的肯定是加了色素的。）左边浅色的是原味的，右边深一点的是桂花味的。
    口感松软，清爽，微甜、不粘牙。
自制肉松-宝宝辅食-牛肉
未完待续…
用料：
牛肉
葱、姜
做法：
材料准备：
高压锅压熟牛肉
手撕成肉丝，平底锅小火翻炒，目的干燥牛肉，蒸发水份
越来越干燥
大约这样子
手持电动搅拌打碎机
打到很碎
这样子
成品
装盒，冰箱冷藏。按量分食
一次少做点，因为宝宝辅食没放盐、糖…啥材料都没放。保存期较短
红心火龙果玫瑰发糕
红心火龙果这么美，不折腾点儿什么可惜了。
用料：
半个中等大红心火龙果
一大勺玫瑰酱
依个人口味白糖
适量普通面粉
一小勺酵母
适量蔓越莓干
适量温水
做法：
红心火龙果取肉捣碎加入玫瑰酱、白糖、温水和酵母充分拌匀，白糖量看个人口味，不喜甜可不加。
一点点加入面粉，直到搅拌成很厚的泥巴状。
六寸活底戚风蛋糕模底部刷薄油，周围铺油纸防粘，倒入面团，用沾水的勺子背面轻轻抹平面团表面。用别的容器也可以，但底面积不要太大，因为量不多。
密闭环境发到约三倍高，表面铺蔓越莓干，换其他果干也可以。入凉水锅，大火加热到冒汽，转中火再蒸25-30分钟，关火闷5分钟即可。
红米吐司
全中种红米吐司，口感更好。红米饭最后添加，成品出来还能嚼到米粒。
用料：
中种100%
160克（很粘稠那种）红米糊
275高粉
6鲜酵母
20鸡蛋液
15克红糖
主面团
3鲜酵母
20鸡蛋液
3克盐
20克糖
适量蒸红米饭
做法：
红米打成粉熬成米糊放凉待用。
中种材料混合揉成面团
不知是不是添加米类，发得很好，四倍大。
发得很好，
加酵母蛋白糖奶粉揉至厚膜加黄油
我的面包机太不给力，但是全中种出膜很快，一个揉面程序不到就可以，平时都要一个半程序再加摔打。
出手膜加米饭，盐揉均匀。
密封冷藏松弛半小时。
取出排气
分三份松弛15分钟左右
整形发酵。
哄娃睡觉烤得有些久了。剩下蛋液舍不得浪费，七刷八涂的刷多了，其实不刷应该很好，刷点点牛奶液。
除去外表有些过火和其他口感超好，弹性十足
棉絮感强。
会再撸的，这个弹性😄
葱油拌面
作为一个土生土长的陕南妹子，在西安呆久了也渐渐喜欢上面食了！之所以不爱吃面，那是因为做的不好吃！你们说对吗？
挑剔又不喜欢面食的老公吃完竟赞不绝口😜
用料：
5根小葱
2瓣大蒜
3勺生抽
适量糖
1勺蚝油
适量食用油
适量白芝麻
1勺老抽
适量面
做法：
1.小葱切段，用厨房纸擦干，避免炸的时候溅出油
2.蒜瓣切沫
3.油烧热放入蒜、葱
4.开小火炸一会到葱变色，快变干
5.倒入糖、生抽、耗油、老抽、芝麻搅拌，熬3分钟就可以啦（上面视频是我加入所有料煮的时候拍的）
6.根据自己食量把煮好的面里浇上葱油汁拌均匀


拌均匀后上面撒少许白芝麻
来一口吧！真香！
超简易无花果乳酪塔
无花果你好，无花果再见！网购的青皮无花果来不及吃，好甜的，干脆整一个小太阳吧！味道实在太好了，都被自己感动到了！丝毫不甜腻！带去公司同事们都以为是买来的！拜托，买来的都是Hou甜的好嘛？塔皮好酥脆，乳酪太浓郁，颜值那么高居然还那么好吃！一期一会的无花果！
用料：
A塔皮
75克低筋面粉
35克黄油
10克白砂糖
10克牛奶
B乳酪馅
70克奶油奶酪
20克白砂糖
1个鸡蛋
5克玉米淀粉
20克酸奶无糖的
少许柠檬汁
装饰
若干无花果
若干糖粉
做法：
将黄油微波炉软化，混入A中材料，揉捏混合成碎屑，缓缓倒入牛奶
揉成光滑面团，包上保鲜膜，放进冰箱20分钟。我3个小时以后才想起来这货，结果冻住了，变成实心球了，再丢进微波炉叮了一下。。。哎
擀面杖出场，薄薄得铺在派盘里，叉子戳些洞。我喜欢薄底的。
然后把B里面的奶油奶酪温水软化，加入所有原料，搅拌，倒入派底里。。。注意，这个时候不要马上就码无花果，楼主悲了个剧，无花果全都沉入“海底”。。。看不到了。。，只能撩出来，洗一下，接着用！先把乳酪塔送进烤箱，175度，烤10分钟，微微凝固后，再码无花果，就不会沉下去了！接着继续175度，20分钟，烤箱中层。
趁热脱模，饼底才不会被湿气软化，妈呀，烫S我了！晾凉！收工！
无花果竖着切成8份比较好看，4份的话太厚了。最后可以点缀上糖粉，视觉上比较性冷淡！
豉油鸡汁滑水菱
嫩菱脆脆的，相当美味！
用料：
500克嫩菱
6-7只油面筋
少许李锦记蒸鱼豉油
少许浓缩鸡汁
少许盐
少许糖
少许葱花
少许水淀粉
做法：
菱清洗干净
剥去外壳，泡在清水中，防止氧化变色
面筋用开水泡5分钟，泡软即可
每个面筋切成四份
锅中倒少许油，爆香葱花
倒入面筋和菱，大火翻炒四五下
加入3汤匙蒸鱼豉油，1大勺浓缩鸡汁，少许盐和糖，大火炒匀
加清水，大火翻炒几下
加少许水淀粉勾芡，收浓汤汁出锅
🍊橙香贝果
爸爸很喜欢橙皮的味道
在贝果面团揉入腌制的蜂蜜柚香橙皮
贝果揉面时，烘烤时很香很香
串成一串儿  送给爸爸的节日礼物
你就是我的肚脐眼 都知道我在想什么😘
祝爸爸们父亲节快٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
用料：
250g高筋面粉
10g糖
3g盐
3g酵母
120-130g水
50g蜂蜜橙皮
1000g水（煮贝果用）
50g糖（煮贝果用）
做法：
称量高筋粉，糖，盐，酵母。
加入糖渍橙皮和水。面粉吸水性不同，可预留10克的水根据需要加。
面团揉光滑后，加入5克室温软化好的黄油，揉匀。
直至变成光滑面团，不用出膜。加入橙皮一起揉，橙香已经渗透到面团里了！
分成五份。大概85-87克一个。盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。
松弛后，用手压扁。
擀面棍上下排气，尾部擀得薄些利于收口。
由上往下卷成长条。
将长条搓揉成20cm的长条，细揉将松口的痕迹淡化。一边用擀面棍压扁。
两端靠紧包住，粘合。处理一下接口处痕迹，不那么明显。
依次完成剩余四个。
盖上保鲜膜，放置30°环境发酵30分钟。
1升水和50克糖煮沸后，关小火，轻轻放入发酵好的面团，每面煮30秒。煮糖水同时要预热烤箱。200°十分钟。
捞起，控干水分。
200°烤20分钟。
出炉后架在网上冷却，防止底部变潮。
西红柿茭白银鱼牛肉米粉（辅食）
用料：
40克西红柿
25克茭白
40克银鱼
15克牛肉
3勺高铁藜麦米粉
做法：
食材洗净切小块，西红柿加一滴橄榄油拌匀，一起上锅蒸熟，加适量水打碎，加米粉拌匀
酒酿酸奶龟苓膏
这不是烧仙草，是龟苓膏，龟苓膏能够滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒，活血化瘀。正好可以收阴养肺去秋燥


女性生理期和怀孕期不能吃哦！我没注意，在生理期的时候吃了，结果……😥😥😥
用料：
60g酒酿
150g自制酸奶
50g左右龟苓膏
做法：
杯中酒酿垫底，倒入酸奶，再放点切块的龟苓膏就可以了