xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常千层肉饼，皮薄馅足，唇齿留香！
最近憋在家中吃了上顿想下顿，昨天老公叨叨着要吃千层肉饼，看着他那馋猫样，决定今天大干一场！我做的两人份，出来成品两张，大家根据家里人数增减食材哈！
用料：
300克猪肉馅
1勺生抽
3勺酱油
3勺香油
2勺盐
1勺料酒
适量糖
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量水
1根大葱
家里吃饭小碗2碗面粉
适量温水
适量盐
做法：
为了第二天方便，头一天晚上和面放入冰箱冷藏，注意温水和面，这样皮薄软和才好吃！
第二天先把面从冰箱取出回温，稍微揉一下，让面滋润！然后调馅，猪肉馅加入鸡蛋和以上配料表中的各种佐料调味。
如果馅料比较干，适当的分多次加一些水调整，顺着一个方向一直搅拌，让馅料水润些。最后再放入大葱，葱可以切的大一些，这样比较香。
将面团切成两份，其中一块擀成长方形的薄皮，面下面记得撒上干面粉，防止粘连，将肉馅均匀的平铺在面皮上。
按照以上步骤，切成等分块，将饼依次卷好，最后露出的部分捏紧。
锅中放油可适当多一些，烧热，然后再将叠好的饼块，有褶皱接口的一面向下放入锅中，用手向四周按压成型，开中小火，盖锅盖。
大概3-5分钟底面定型变色后，翻面。盖锅盖再过大概3-5分钟，两面都变色，看着熟了，即可出锅。
激动人心的时刻到了，放到案板上切开，香气扑鼻。
薄皮大馅！
再配上熬了三个小时的乌鸡汤，美味！
葱末蛋花粥
用料：
1小碗米饭
1个鸡蛋
1小勺葱花
几十粒豌豆
1大勺虾皮
1勺香油
适量盐
做法：
将米饭倒入锅中，冲入适量开水，淋入1勺香油，用大火煮开后加入豌豆，转小火煮10-15分钟；
加入虾皮，搅拌均匀；
鸡蛋打成蛋液，转圈淋入蛋液，看到蛋液凝固成蛋花后关火；
撒上葱花，加入盐调味即可。
山楂滚雪球
用料：
一盘山楂
2勺冰糖
适量水
做法：
某宝上买的新鲜山楂，价格比较便宜！
洗净将水擦干！
起锅让入少许水、白糖（根据山楂多少下水和糖）
火不易太大，熬制气泡变小！
下入山楂并关掉火！
让糖汁均匀裹在山楂上、注意翻动时候不要弄坏山楂皮
糖包裹、冷却即可
外甜里酸、巴适得板！
简单好做葡萄干司康
司康也叫英式松饼，是一款快速面包，口感酥松，清新不腻，味道更像是点心，是英式下午茶必备主角之一。
用料：
280克低筋面粉
50克细砂糖
3克盐
5克泡打粉
80克黄油
30克葡萄干
1个鸡蛋
80克牛奶
做法：
把低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合过筛。
加入切成小块、室温软化后的黄油。
用手将黄油和面粉搓成粗颗粒质感
另起一碗，一个鸡蛋打匀
往蛋液中加入牛奶，搅拌均匀。
把蛋奶液倒入黄油面粉中，加入葡萄干，一起搅拌成面团。
把所有食材揉成面团，注意不要揉搓太久，以免揉出面筋，破坏司康粗糙、蓬松的口感。
把面团擀压成圆形面饼，折叠面饼，再折叠成四分之一圆，让司康之后更有层次
把面饼揉圆压扁
把面饼切割成六等份接近三角形的形状，在司康饼表面刷一层蛋黄液
放入预热好的烤箱200度，20分钟左右。(具体根据自家烤箱自行调整）
翡翠凉拌菜
炎炎夏日，唯有清爽的凉拌菜能慰藉你的胃了。青翠的蒜薹搭配胡萝卜，颜色上就已经赏心悦目，香辣麻脆的口感，咬起来簌簌声，清新爽口越吃越上瘾，赶快吸溜你的口水一起做吧！
用料：
300g蒜薹
100g胡萝卜
3瓣大蒜
3根干红辣椒
1g花椒
5g生抽
5g蚝油
2g陈醋
1g香油
适量色拉油
做法：
300g蒜薹清洗干净切去老梗。
锅中倒水加热至沸腾，放入蒜薹焯30秒左右。
焯好的蒜薹过一遍冰水。
用剪刀在蒜薹顶部剪出十字形口子。
然后顺着十字形口子一路向下撕开至蒜薹尾部。
撕好的蒜薹放入碗中待用。
100g胡萝卜切成
2cm的薄片。
再改刀切成丝状。
放入盛有蒜薹的碗中。加入蒜蓉、切碎的3根干红辣椒、生抽、蚝油、陈醋、香油。
锅中加适量色拉油，放入花椒爆香。
烧热油浇上后拌匀。
香麻酸辣的翡翠凉拌菜就做好了，整个胃口都被打开！
超简单的一款油酥花生米
用料：
250克花生米
适量食用油
克盐
克糖
做法：
准备好半斤花生米和一个小盆
把水接入小盆备用
把花生米倒入装有水的小盆清洗可以放点盐一起轻轻搓洗，然后到出沥干多余水份
冷锅倒油
冷锅冷油加入花生米中火不停搅拌一直到听到噼里啪啦的声音，在到小火听不到响声起锅装盘
用筷子在盘子里搅拌让花生米快速散热，会更酥脆，加入自己喜欢的盐，喜欢吃糖加入糖，搅拌均匀即可
炸榄仁鹧鸪丁
用料：
370克,炸榄370克,蛋白15克,葱榄1.5克,姜米1克,绍酒15克,芡汤45克,湿蹄粉2.5克,麻油0.5克,胡椒粉少许,花生油750克耗油75克鹧鸪丁
做法：
鹧鸪丁与蛋白、湿蹄粉（10克）拌匀
在芡汤中加入湿蹄粉15克、麻油、胡椒粉调为碗芡
武火烧镬，下花生油，烧至140摄氏度左右时，下鹧鸪丁“拉嫩油”至熟，捞起，去油，放入葱榄，姜米、蒜茸、鹧鸪丁，溅入绍酒，调入碗芡，再下炸好的榄仁，加包尾油炒匀上加包尾油炒匀上碟
夏日元气大餐红烧蒜瓣黄鳝
用料：
500克黄鳝
20瓣蒜瓣
少许生姜
少许干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
5克糖
做法：
蒜瓣，生姜，干辣椒下油锅爆香
放入鳝段翻炒二分钟，加入料酒，生抽，老抽，糖，加水漫过鳝段大火煮开，中小火再煮15-20分钟。
撒黑胡椒粉，出锅享用吧
素什锦疙团儿
开胃疙团儿，疙团儿一次可以多做一些冷冻起来，随吃随煮，食材种类比较多，各样少放一些营养又美味
用料：
少许胡萝卜
少许土豆
少许芹菜
少许彩椒
1个鸡蛋
几根小葱
3片姜
适量香油
适量盐
适量酱油
一碗面粉
少许西红柿
做法：
姜切末，剩余食材切小丁，面活的比饺子面稍硬一些，醒发半小时
醒发好的面擀成一厘米厚的大饼，切成筷子粗的长条，再切成一厘米左右的小丁
找一个铲米饭铲子，没有铲子就在案板上搓也行，按图片样子搓成一个一个疙团儿
搓好的样子啦
可以把活好的面都搓成疙团儿，放些干面防止粘连，冷冻起来随吃随煮，可以用菠菜汁和熟南瓜做彩色疙团儿哦
爆香葱姜后放入活萝卜丁、芹菜丁、土豆丁翻炒，加入适量盐和酱油，再次翻炒，加入凉水
水煮开后放入疙团儿
疙团儿煮熟后放入彩椒丁、西红柿丁和打散的鸡蛋
淋少许香油搅拌均匀出锅装盆
撒上香菜和小葱
美味的素什锦疙团儿就做好啦
川版减脂青酱意面
西餐中的青酱用料都很洋气味道又好吃，可是想减脂不能有奶油奶酪………四川人一天不吃辣走路都打川川，所以就自己胡乱弄了一个符合川人口味又不长肉的黑暗版青酱。
用料：
青椒
洋葱
蒜
虾
西兰花
黑胡椒
香草
辣椒面
花椒粉
生抽
做法：
虾用辣椒面、花椒粉、料酒、生抽码一会儿
准备好所有材料，如果想口感更好的话可以将青椒稍微焯水一下祛生味
黑胡椒 香草 
把青椒、西兰花、洋葱、蒜加入搅拌机中一打就成糊糊了
几秒之后的蔬菜糊
倒入平底锅中小火熬制水分收干
虾入烤盘烤至熟透，我加了鸡肉，因为害怕吃不饱
烤烤烤………
蔬菜青酱水分收干就变成了这样子
颜色很漂亮啊
加入黑胡椒、香草粉，如果想青酱更黑暗可以加点芥末和柠檬汁，酸酸辣辣让健身餐吃起来不枯燥；如果盐味不够可以少加一点点盐
意面按照说明煮熟以后拌上酱就大功告成了
摆盘
拍照
好看吗？味道也不错
糖醋藕元
用料：
八角
冰糖
土豆
水
油
生抽
白胡椒粉
盐
老抽
胡萝卜
藕
醋
面粉
香菇
做法：
莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用手挤干藕茸的水分待用；
香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀；
加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀。用手团成小丸子；
锅中烧开一锅水，下入团好的丸子汆烫四五分钟左右，捞出；
重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖炒匀上色收汁即可。
红糖桂圆红枣千层馒头
用料：
300G中粉
180G牛奶
20G糖
2G盐
4G酵母
15个红枣
20个桂圆肉
20G红糖
少许食用油
做法：
红枣、桂圆切小块，加入红糖拌匀，备用。
中粉，牛奶，酵母混合搅拌揉捏一会，再加盐和糖（后加盐糖，为的是避免酵母和盐糖直接接触）。再揉成光滑面团，放入容器，盖上保鲜膜，室温发酵到2倍大。
取出面团，再揉捏10分钟左右排气。然后擀成均匀的长方形面团。刷层油，撒红糖桂圆红枣馅。
一折三，再擀成长方形。
再刷油，撒馅料。然后重复4-5步骤。
卷起面团。
稍微按扁点，切成你想要的大小。
蒸锅中水烧温关火，馒头放蒸笼中，放上蒸锅，醒发30分钟。然后大火蒸15分钟。关火后，不要马上开盖，醒5分钟。出锅。好香！
冰糖杨梅，夏日续命~
用料：
克杨梅
克水
冰糖
做法：
挑选品相良好的杨梅，用盐水泡10分钟，捞出。
用炖锅倒入冷水（少加点水），下杨梅，开大火，煮至水开，转小火，慢慢炖15分钟，这时水会慢慢变红。
锅内加冰糖，熬至融化，糖根据自己的接受度加就可以，可以一次先少加一点，加至自己喜欢的甜度就OK。
冰糖融化后再煮15分钟，至杨梅跟冰糖融合，关火。倒到保鲜盒里，放凉后放入冰箱，冷藏一个小时。开吃~
杞子素炒黑豆苗
现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，补肾很重要。黑豆和枸杞都是有效的补肾品。
黑豆中粗纤维含量高达4％，可促进消化，防止便秘。枸杞子的营养价值补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
用料：
黑豆苗
枸杞子
盐
葱花
白糖
生抽
五香粉
做法：
黑豆苗去根须、皮后洗净
枸杞子洗净，用温水泡五分钟
净锅入少许油，三成热时下葱花爆香
下豆苗中火快速翻炒断生
加枸杞子、白糖、生抽、五香粉、盐翻炒均匀后即可出锅
可乐饼
用料：
1个土豆（大）
半个洋葱
半杯猪绞肉
1根青葱
2个鸡蛋
半杯面粉
半杯面包糠
适量盐
少许黑胡椒粉
适量芝士
做法：
土豆去皮切大块，放微波炉转10分钟。筷子能轻松扎透就好了。也可以用蒸、煮的方法，让土豆熟透就可以了。
利用蒸土豆的时间，炒面包糠。锅里放少许油，放入面包糠，小火炒至金黄色。
土豆压成泥，不用压的特别细，有点颗粒吃起来更有口感。
锅里放油，炒洋葱，炒到洋葱金黄。
加入绞肉继续炒，把绞肉用铲子拨散，炒至金黄色。撒少许盐和黑胡椒粉，拌匀出锅。
把炒好的洋葱肉碎倒入土豆泥中。
加入盐、黑胡椒、青葱末和1个鸡蛋，搅拌均匀。
捏成鸡蛋大小的球形。
中间用大拇指压一个坑，放入芝士。
揉成球形，然后轻压成扁圆形。
依序沾面粉、蛋液和面包糠。
放入空气炸锅，15分钟。
香酥的可乐饼就完成啦！
老妈秘制红烧五花肉
老妈的拿手好菜！终于学到了！
用料：
1斤五花肉
4根葱白
5颗蒜头
2片姜片
2颗八角
1小块桂皮
2片香叶
2-3颗干辣椒
2小勺老抽
5小粒冰糖
适量盐
适量水
做法：
五花肉放入开水中过血水去腥味，捞起，切小块
锅加热，倒入植物油，放入姜片、蒜头、葱白、八角、桂皮、香叶等爆香，倒入五花肉翻炒至肉变色
倒入老抽上色，继续翻炒，加入冰糖、倒入没过肉肉的水，烧至水开后用小火焖煮35分钟即可上锅
干锅鸭头
用料：
9个（1袋）鸭头
1小块姜片
3个八角
3片香叶
1根装饰用香菜
20克老抽
30克生抽
10克料酒
10粒冰糖
1勺娃吃饭的勺豆瓣酱
五分之一包火锅底料
做法：
1.鸭头凉水泡1小时，中间换水两次，这一步目的在于泡出血水。2.鸭头凉水下锅，放几片姜，不盖锅盖，大火烧开再煮5分钟，捞出冲洗干净，因为我没捞血沫，所以要把血沫冲洗干净。
姜切片。
冲洗干净的鸭头再次放入锅中，倒凉水没过鸭头，放入备好的调料，（姜片，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，冰糖）。大火烧开，盖上锅盖小火煮一小时。关火，焖了一小时。捞出鸭头，剩下的汤盛入碗中一会还要用，大概有一小碗即可多余的可以随意处置了。
捞出鸭头，对半切开。
锅中放入油，（油要多点）烧至八成热，下入鸭头炸5分钟。中间一定要翻拌，不然会粘锅
炸至这样即可
火锅底料切五分之一即可
锅中放入底油，放火锅底料和豆瓣酱，小火炒化炒出香味，放入炸好的鸭头翻炒几下，倒入刚才留出来的一小碗汤，煮至剩半碗汤关火（忘拍照片了），摆入自己想盛的盘子里。
洒点芝麻.香菜装饰，锅里盛下的汤均匀浇入鸭头上即可，完成。全程没有放盐（因为酱油，火锅底料，豆瓣酱都是咸的，所以不用另外加盐）
当归猪骨汤
用料：
片当归3
颗红枣1
粒枸杞5
克盐
1香菇
做法：
开水泡香菇。
加少量盐，猪骨过水去血沫。
少量鸡精、料酒、白糖。适量盐。加入红枣枸杞和当归片。
隔水炖四小时。
柠檬鸡翅
用料：
8个鸡翅
1个柠檬
30克生抽
50克冰糖
30克料酒
10克姜(切片)
10克油
做法：
鸡翅切块放入网锅，加水至鸡翅平齐，设5分钟/50度/速度5清洗
好多浮沫
清空主锅，鸡翅冲掉浮沫，柠檬切片去籽，所有材料放入主锅，设18分钟/V/反转小勺
好了再2秒/反转速度2颠勺，出锅
自然系韩式裱花 玫瑰
用料：
克豆沙
黄油
水
做法：
裱一个细细的花心。
两瓣对着包。
到三四层时花瓣的边缘卷点
一层比一层高，第四层为最高。
六七层都可以，最后一层三瓣。
黄瓜炒肉🥳
用料：
适量肉
2根黄瓜
适量油
1勺生抽
适量盐
适量葱
适量姜
2瓣蒜
1勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
少许鸡精
做法：
黄瓜切菱形片备用。
瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。
切点姜、葱、蒜备用。
起锅烧油，油温7成热下入肉丝滑炒，炒至七成熟加姜、葱、蒜翻炒，随后加入黄瓜片翻炒，炒至断生后加适量盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
虾仁鲜贝香菇木耳蔬菜粥
营养美味健康饮食，适合早晚餐
用料：
适量香菇木耳
适量虾仁
适量鲜贝
适量耗油
适量胡椒粉
适量生姜或姜粉
2-4勺虾油
少量盐
做法：
把大米洗净后入砂锅泡20-30分钟，也可以直接上火煮，期间把香菇和木耳切碎
虾仁鲜贝切小块加入耗油 生姜碎或姜粉 盐拌均备用
把虾头过油炸之后留下虾油，虾头可以做虾酱或直接吃，很脆
在大米开锅后转小火煮到软烂，适当搅拌防粘锅，大米熟后加入香菇木耳虾仁鲜贝，还可以加入喜欢的蔬菜丁，像西兰花 香芹 胡萝卜等色彩蔬菜
备注1:耗油是咸的，所以盐一定要少放，清淡才鲜美，可以搭配泡菜 榨菜 其他小菜一起吃。
备注2:做粥 米:水比例=1:8最好
油焖茄汁大虾
小朋友喜欢吃的简单省事版油焖大虾。
用料：
大虾
50克料酒
15克生抽
30克番茄酱
5克糖
葱
姜
做法：
虾挑虾线或者开背都可以
葱姜切粗条段，煎锅中放少许油，铺葱姜段，放虾中小火煎。
调酱汁:将料酒、生抽、番茄酱、糖搅拌到一起。糖可以根据喜好酌情增减。
虾变色后翻面
虾另一面变色后倒入酱汁，倒少许水刚要没到虾即可。
盖盖大火煮开，焖煮3-5分钟，开盖收汤即可。如果觉得味道淡，可以收汤前加少许生抽或者盐。
留少许汤汁拌饭也很好吃。
汤圆变身Q弹糯米糍！
#罐头小厨# 汤圆变身Q弹糯米糍！史上最简单的糯米糍做法来了，只要一袋汤圆+椰蓉，冰凉Q弹的糯米糍就能轻松吃进嘴，衣带渐宽终不悔，吃完记得擦擦嘴~
用料：
适量水
适量汤圆
适量椰蓉
做法：
将需要的材料准备好；
将水烧开，放入汤圆，待汤圆煮熟后捞起；
在汤圆上均匀洒上适量的椰蓉；
把洒好椰蓉的汤圆放入冰箱冷冻2小时；
2小时后取出，即可吃到椰香浓郁的糯米糍了~
无花果酸奶
好想种上一棵大大的无花果树，可以边吃边摘边做梦：万一哪天不小心掉下一颗，又刚好砸我脑袋上，没准儿我也能成就一个旷世发明🤣🤣其实我只是超喜欢这个长在树上的糖包子而已😉
用料：
3-5颗无花果
100ml原味浓酸奶
200ml原味稀酸奶
做法：
准备好酸奶，把无花果洗净放一边，一半去皮切丁，另一半切大块就可以了。
浓酸奶打开盖子，直接把切成小丁的无花果放上去就可以吃了，当然你也可以倒在杯子里美美地享用。
200ml稀酸奶倒进料理机或搅拌机，把切成大块的无花果扔进去，用打果汁的方式就可以做出一杯无花果奶昔。
健康又美味😋
草莓千层蛋糕
我是新手上路，烘焙工具制作工序一律从简，仅供新手小白参考呦
用料：
110克低筋面粉
35克细砂糖
2只全蛋液
370克牛奶
30克黄油
30克雀巢淡奶油
.......以上为千层饼皮原料
适量新鲜草莓切块
30克细砂糖
220克雀巢淡奶油
一袋旺旺草莓味果冻
........以上为夹馅配料
5个装饰用草莓整颗切半
从夹馅的220克里留点雀巢淡奶油
做法：
把所有的饼皮原料混合打匀，低筋面粉最好过下筛
把混合好的原料舀到平底锅内摊匀，中温煎制，中间开始有鼓泡了就是差不多要出锅了，一张张摊，直到混合好的原料用完。
就是放在这种平底锅里摊成薄饼
开始制作夹馅，先打发淡奶油，糖可以分2到3次加入，打发至出现这种纹路即可。以上图片因为当时没有拍照借网图一用，哈哈，求忽略😄
开始制作夹馅，把草莓和草莓味果冻切块，果冻水分有点多最好控下水，最下层垫2张饼皮，涂上奶油不要一直涂到饼边缘，留点距离出来，再放上切块的草莓和果冻，再覆盖一层饼皮，重复以上操作，直至饼皮和夹馅用完。
最后在最表层饼皮上摆放上切半的草莓，用裱花嘴挤出奶油做装饰。
手残加上预留的奶油量太少导致裱花卖相差点意思，请忽略
带到公司和同事分享，选在户外草坪切蛋糕感觉非常惬意，感谢我锋利的屠龙宝刀！
在阳光下享用
乳酪戚风
没有芝士口感那么厚重，又比戚风口感浓郁，介于两者之间，不湿腻也不软塌，正经乳酪蛋糕拿不起来的，只能勺子挖着吃，改良一下就能成型了，拿一块来吃比较方便……
用料：
200克奶油奶酪
100克牛奶
60克黄油
4个鸡蛋
70克细砂糖
30克低粉
25克玉米淀粉
做法：
乳酪加进牛奶里，加热搅拌顺滑无颗粒
关火，加入黄油融化，搅拌均匀
不烫手了，加入蛋黄，搅拌均匀，再加入粉类搅拌均匀无颗粒
蛋白分次加入糖粉，打至9分发
蛋白分次加入乳酪蛋黄糊，翻拌均匀
我用的学厨模具刚好做8块，这个量可以做两个乳酪椭模
我是风炉150度10分钟，130度25分钟，故意裂开花了，不想开花就低温烤，烤箱150度30分钟差不多了，看上色情况
韩式烤肉炒饭
吃好韩式烤肉，锅里总会留下很多猪油，导出备用么又不知道哪天开火。
干脆就学韩国人吃好烤肉炒饭吃。
其实我在外面参观吃烤肉，必点米饭，烤肉和米饭是绝佳好友!
用料：
200克五花肉
1碗米饭
一根大葱
一包泡菜
做法：
五花肉切薄片。
剩余的五花肉就储存在冰箱冷冻里，用保鲜膜包住一片摊平，再叠加一片肉，再保鲜膜包裹住，像叠罗汉那样。最好全部肉再用膜绕一圈包住。下次从冷冻室里拿出来时，肉就不是一坨的。
腌制就用盐和白胡椒粉。一片肉，俩面大概一茶匙的量。
不粘锅开火，加热到180度左右，肉片下锅煎大概十几秒，变金黄后就翻面。
俩面金黄后用剪刀剪成小条，越小越好，这样猪油更容易煸出来。
大葱切丝，用生抽酱油和醋(2:1勺)，白糖一茶匙，香油一茶匙腌制10分钟后入锅。
再倒入一包泡菜。就是超市里买的最小包装一人份的那种。
我喜欢吃黄豆芽，也撒了一把。不喜欢的可以略过。
然后关火，拌入一人份米饭。拌匀再开火。
起锅前可以撒一把白芝麻。
烤羔羊全排
懒人做法
用料：
1000克羊排
适量生抽
适量耗油
30克烤肉粉（自制）
适量洋葱，生姜
做法：
羊排用生抽，耗油洋葱，生姜片腌制4个小时（一个晚上也可以），烤盘铺上锡纸，把羊排平铺于烤盘上，再盖上一层锡纸，周围裹紧，烤箱200度预热，送入烤箱中层，烤15分钟，拿出来把上面那层锡纸拿下来，把顺便把烤盘里的汤汁倒出来。撒上少许烤肉粉，继续200度烤10分钟。
10分钟后取出来翻面撒烤粉，再烤8-10分钟左右即可。
好吃到没朋友
简单又好吃。
快手私房菜-彩椒烧豆腐
简单易学、营养好吃，重要的是非常下饭！
用料：
6大块豆腐
2个彩椒（黄色、绿色）
3瓣蒜
3克糖
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺鸡精
2片姜片
半勺老抽
2克胡椒粉
做法：
1️⃣豆腐先切成两个方块，再对切成三角。放入一个容器内，加入少许食盐和热水浸泡，这样能有效去除豆腐在制作过程中留下的碱味。
2️⃣锅热烧油，油量多一些，油温四成热下豆腐，把豆腐角炸成金黄色，微干捞出控干油，这样能使豆腐吸收更多的味汁。
3️⃣彩椒去除蒂头去籽，切滚刀块，锅里放适量油，放豆瓣酱略炸出红油，加蒜、姜片煸香，炸好的豆腐角入锅，添入适量的生抽、蚝油翻炒入味，老抽上色，加一些清水使味道更加融合，等到汤汁收到略微浓稠，加入适量胡椒粉去除豆腥味、白糖增鲜和少量鸡精增加底味即可。
创意鲜虾水果拌
用料：
芥末酱
南极虾
芒果
荔枝
圣女果
芦笋
盐
柠檬汁
白葡萄酒
做法：
南极虾洗净去头，芒果去皮切块，荔枝去皮去核，圣女果切半，芦笋切寸断
做开水，水开后，放入南极虾，烹入白葡萄酒，水再后后关火，再焖十分钟后将虾取出，等凉了以后，淋入柠檬汁和适量盐放入冰箱冷藏
芦笋焯水后，与各种水果混合在一起，也入冰箱冷藏
吃时取出，将虾和水果拌均，随芥末酱一同上桌
萝卜丝饼
用料：
2个鸡蛋大萝卜
一个鸡蛋大面粉
微量盐
微量油
1厘米葱
1个鸡蛋
做法：
萝卜和葱切末，加鸡蛋，面粉，水，盐，打成流质。模具涂油提前加热，可以在电饼铛或是预热的时候放入。
翻面
脱模
煎边
黑森林蛋糕
用料：
适量黑樱桃
少许樱桃酒
70克低筋面粉
5个鸡蛋
30克可可粉
40克（入蛋黄）细砂糖
65ML色拉油
60ML水或牛奶
360ML淡奶油
40克糖粉
150克黑巧克力
做法：
蛋分离，分别放入2个干净无油无水的盆中
先打发蛋白，分3次加入40克糖粉，打到干性发泡为止
蛋黄中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡
倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟
把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模
把脱模好的蛋糕坯子片成3片均匀厚度的蛋糕片
这时准备打发鲜奶油，把淡奶油（冷藏48小时以上）倒入干净的盆中，坐入另一个冰水盆，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，打至固体状，就可以用来裱花了
取一片蛋糕，用毛刷刷上樱桃酒，涂上奶油，再铺上切碎的黑樱桃
盖上第二片蛋糕，涂樱桃酒，涂奶油，铺上黑樱桃碎
盖上第三片蛋糕，把整个蛋糕外面涂上奶油
在蛋糕的表面撒满黑巧克力碎
挤上几朵奶油花，点缀上黑樱桃，就大功告成啦~~~
马兰头菜干烧卤肉
用料：
卤肉
马兰头菜干
做法：
卤肉的做法见：http://www.xiachufang.com/recipe/1001379/
马兰头菜干用水泡开，略清洗一下
卤肉拿出切碎，香菇切丁，放入卤汁中和马兰头菜干一起炖煮
煮到菜干吸饱汤汁入味，开大火略收干汤汁，出锅
马兰头菜干很香~特地没有把汁水收很干，这样拌饭太美味叻~
#宝宝辅食##用力咬嚼期#    🥬菠菜绞肉煎饼🥬
用力咬嚼期
本食谱摘录自畅文出版社出版的《断奶食物全书》。
用力咬嚼期是指1岁～1岁3个月大的时期，此时期的宝宝可以做到表情分明，嚼碎的力量也变强。要确实咀嚼有咬劲的食物，来打好咬嚼的基础。
此时期也可称为断奶结束期，母奶或奶粉占比25%，辅食占比75%。
用料：
1株（40g）菠菜
2大匙面粉
1/3个份蛋液
1大匙鲜奶
5～7g猪腿绞肉
少量油
做法：
菠菜入滚水汆烫熟，捞出放入冷水冷却。沥干水分切碎。
面粉加蛋液与鲜奶混合均匀备用。绞肉烫熟，沥干水分，稍冷却后加入面糊中，再加入步骤1拌匀。
平底锅倒入少量油加热，转小火倒入步骤2煎2分钟左右至定型，翻面再煎2分钟，取出切成适当大小即可。
伯爵红茶戚风蛋糕
一直很喜欢伯爵红茶特有的那股柑橘的芳香，这种特别的香气，无论是做蛋糕还是面包，都很是吸引人。如果你也喜欢，那就试试这款伯爵红茶戚风蛋糕吧，相信你会爱上它的。
用料：
4个鸡蛋（带壳约60g）
65g糖
65g低筋面粉
60g水
40g色拉油
2包伯爵红茶
做法：
红茶包加开水浸泡15分钟后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
蛋清蛋黄分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。蛋黄加入红茶水和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
撕开红茶包，把里面的红茶末加进蛋黄糊中，一样用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。这时候蛋黄糊成细腻光滑状。
往蛋白中分3次加入糖粉，用电动打蛋器打至干性发泡。
这时候可以先预热烤箱，上下火170℃。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
从15厘米的高处将蛋糕糊倒进模具中，震两下。
送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
出炉后震两下，倒扣在烤网上稍微晾凉5分钟之后，在温热的状态下脱模。
切上一块，好好享用吧。
格瑞美厨香软毛毛虫餐包
用料：
450克高筋面粉
50克黄油
1个鸡蛋
12克鲜酵母
25克奶粉
40克白砂糖
250克牛奶
4克盐
做法：
把除了黄油以外的料都加入搅拌杯，2档2分钟3档1分钟，这样交错揉面，大概6分钟，加入软化的黄油，继续交替揉大概7-8分钟。
放入碗中，盖保鲜膜，室温发酵40分钟-1小时至两倍大
发好
分割成10份，每个面团大概80克，盖保鲜膜，室温静置15分钟松弛
整形步骤忘了拍，回头补。放烤箱，不要开火，放杯开水，二发一小时后，表面刷蛋液。180℃烤18分钟左右。
加入自己熬的草莓酱，好吃。
迷迭香烤羊排 Roasted Lamb Rack
烤羊排呀么火海……
菜谱来自于allrecipe.com. 为了符合中国人习惯做了一点调整~~
用料：
一勺干迷迭香
一排（7个）羊排
一头蒜
1/2 杯面包屑
2勺橄榄油
一勺盐
少许黄芥末酱
一点点黑胡椒
做法：
烤箱预热，温度调到450F
羊肉加一点盐和黑胡椒腌一下
热锅加橄榄油，煎一下羊排各面，刷黄芥末酱
蒜沫，迷迭香，面包屑，橄榄油，盐，黑胡椒混一起，煎过的羊排蘸混好的粉末
烤箱热450F，羊排放入锅中一起放入烤箱，骨头那面朝下。 （如果锅里有空位可以加一些土豆啊什么的）
烤13-18分钟即可！ 我试了15分钟，出来比较嫩(生）。如果你是标准中国胃，建议18分钟。
超级香黑芝麻馅日式面包
一直想做日式豆沙面包，造型就像一个个象棋一样！
用料：
270克黑芝麻馅
260克（面团）高筋面粉
1个（面团）鸡蛋
30克（面团）白砂糖
适量（面团）黑芝麻
20克（面团）食用油
2克(面团)盐
128克（面团）牛奶
15克（面团）奶粉
2.5克（面团）干酵母
适量（撒表面用）黑芝麻
做法：
把面团材料揉成可以拉出薄膜的光滑面团
一发后排气分割成50克一个的面团，盖保鲜膜松弛，期间将黑芝麻馅分成30克一个的小球。
面团松弛好，用擀面杖擀成圆形面片，包入黑芝麻馅，全部包好后，松弛10分钟，用手轻松压扁，室温或发酵箱发酵至1.5倍大
喷水，撒上黑芝麻或白芝麻
这款日式面包需要在上面用烤盘压住，使其不会往上面膨胀，需要在面包胚上盖上一张硅油纸，为了防止粘住上面的烤盘
我是用另一个方盘盖上去，如图！放入预热好的烤箱160度22分钟
出炉了，造型特别有趣的日式面包就做好了
近距离看看
早餐来一个，特别美味，小贴士：微波炉10秒，意想不到的美味！
莴笋炒肉
好久没吃过莴笋炒肉了，以前在家的时候妈妈经常炒。
又想回家了。
用料：
1个莴笋
一人份肉
一小段葱
一小块姜
一瓣蒜
3个干辣椒
少量花椒
适量盐
少量鸡精
适量料酒
适量酱油
适量生粉
做法：
肉切片，加入适量的酱油、生粉和少量的料酒，以及一点点盐和鸡精，拌好放在一边腌一会儿。
莴笋切片。
蒜和姜切片，葱切好和干辣椒、花椒一起备用。
先烧点水，将切好的莴笋放入，稍微过一下水捞出。(当然也可以直接炒啦~)
放油，油热后放入肉，炒至变色就捞出。
再放一些油，油热后放入姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。再倒入莴笋片翻炒一会儿，加入适量的盐。
等莴笋差不多熟了后就倒入肉，再炒几下，加入葱花，ok。
韭黄炒蛋
厨具就像是战士的武器，趁手、好用最重要❤️
用料：
100克韭黄
4个鸡蛋
2个小米椒
1瓣蒜
做法：
少油热锅，打散对的鸡蛋下锅。喜欢吃嫩鸡蛋的煎短点时间。然后把鸡蛋弄碎。
下蒜蓉、韭黄翻炒，然后放盐、耗油（可以不放）调味，出锅。
香糯土豆排骨捞面
在意大利生活  吃几次意大利菜还是会想着做红烧味的东西  钟爱排骨 😋

以前经常做排骨  中小火炖两个小时 但有时又总觉得有点单调 少了一点什么
有一天偶然看到的菜谱  土豆排骨 决定尝试后
决定以后每次都要加土豆做😂

因为土豆的香味  和淀粉会使汤汁更浓稠 
使排骨变得更香 土豆也会吸满了排骨汤的味道

烧一次排骨可以分两次吃 一次+饭   剩余的汤汁就可以捞面了  
排骨建议少放一点盐  吃不完的放冰箱冷藏一晚会比第一次吃更咸一点  宁可盐味不够再加~ 

第一次写菜谱 推荐给大家😋
用料：
300克(其实自己想烧多少随意)排骨
3-4个(喜欢吃土豆可以多放 烧的时候土豆容易化进汤里)土豆
3片姜
自己掌握量 我烧的时候没有量(生抽和老抽比例2:1就可以！)生抽
生抽老抽比例2:1老抽
稍微加一点就可以(也可以不加)料酒
一把花椒
酌情盐
稍多一点 煸炒排骨会更香蒜末
橄榄油
做法：
做完才想着发个步骤菜谱  所以过程图没有很多 
准备工作——土豆去皮切好差不多大小的丁，稍微大一点，太小会煮没了。

『 1 』排骨放手龙头冷水冲洗 按摩


『2』起一深口锅  放入冷水  切三片姜放入(也可以不加)，然后放入洗好的排骨，烧至血沫杂质全部浮起，水沸腾，排骨变色后  ，关火，冷水冲洗排骨，同时把煮出来的杂质都倒掉 。排骨控干

『3』在煮排骨的空档，另起一平底锅，放入油(要很多)油烧热，(不用太热 自己掌握)把切好的土豆放入煸炒，一直到土豆香味出来，表面焦黄，就可以另放在一个盘子里了。
『4』锅里煸土豆剩下的油可以用来煎排骨，放入排骨前，喜欢花椒的把花椒放入炸一会，有味道了把花椒再捞出来(花椒留着不捞会影响后来的口感)。把蒜末，一片姜，葱，倒入锅里炒香后，把排骨放入锅里煸炒，用筷子翻动，直到排骨变色焦黄
『5』此时加入生抽和老抽，无法量化，控制好比例2:1就可以了，主要看炖排骨的锅子多大，汤汁多少来添加。料酒酌情添加(我是用的深口锅炖，所以此时把排骨从平底锅里倒入深口锅)
『6』加入热水，大火烧沸后调中小火炖，水最好没过排骨。接下来就是等待了 
『7』看排骨烂不烂的技巧『用筷子轻松是否插入排骨』，在起锅前的20-30分钟可以倒入准备好的土豆，隔一会就搅拌一下，土豆容易粘锅，等到排骨看起来已经上色，汤汁浓稠，转大火收汁，(汤汁要多一点，要留着捞面)。土豆也烂了，差不多就烧好了。加入盐调味。
另起一锅煮面，烧好把面捞出，尽量去水，做拌面。把做好的排骨浇上。另外也可以自己随便配一点蔬菜，或者水蛋都可以~
汤汁一定要够多哦
红烧肉生菜包
红烧肉这样吃绝对的爽口不腻人，不信你试试？
用料：
炖好的红烧肉
大片生菜
西红柿
做法：
红烧肉切成粒备用
西红柿洗净切成四瓣，用刀片去西红柿的瓤，只留外壳的部分
将西红柿切成丁备用
生菜洗净控净水分，用到切去下边的菜梗，只要菜叶
在菜叶上放切好的红烧肉和西红柿丁
先把左手边向中间折过来
再把右手边也向中间折过来
最后把下边折上来包成菜包就可以了
猪蹄莲藕汤
这个一点都不冷的腊八，我说不吃腊八粥也不怕冻掉下巴，今年就不煮腊八粥了吧，反正每年煮也都是我一个人吃。冰箱里有猪蹄，就想做个猪蹄黄豆汤。下去买黄豆，没有卖的！那不然放点海带？结果海带也卖完了。转了一圈还有什么可以加在猪蹄汤里呢，眼前一亮，就是它了！虽然大家都说   吃藕～丑！但是搭配猪蹄汤呢，不但不会丑，还有胶原蛋白噢！
用料：
2只猪蹄
一个藕
几片姜
一颗八角
几颗（可以不加哟）枸杞
一丢丢香菜
适量盐
做法：
     猪蹄（买的时候就去毛并且切成小块的，一只切成六块）解冻之后凉水下锅，煮两三分钟，焯血水。
  猪蹄捞出，洗净。放入高压锅，加几片生姜和一颗八角，添水，因为是汤嘛，多添点儿呗。
  高压锅用蹄筋那个档，次气儿之后20～30分钟。这个时间，把藕洗净切块，放清水里泡着，不然会变色啦。香菜洗好，切好，枸杞也洗洗。
   打开锅，放盐调一下咸淡。把藕放进去，再压5分钟。
     最后呢放枸杞和香菜 就可以出锅啦！
圣诞树吐司
在ins上面看到的创意，简单快手是重点，水果可以提前一晚准备好，第二天早上花10分钟就可以组装好一颗好看好吃的圣诞树了，很适合没时间的上班族。组装图是后来用剩下的边角料补拍的，成品有些粗糙。
用料：
2片橙子
2片猕猴桃
适量切片草莓
1片杨桃
60-80ml淡奶油
淡奶油用量1/10糖粉
做法：
头一天晚上的准备：橙子去皮。
与橙子瓣方向垂直角度切片。
草莓洗净切片。
猕猴桃去皮切片。
将处理好的水果用保鲜膜隔开，装进保鲜盒，放入冰箱冷藏。
称量好需要的淡奶油和糖粉，放冰箱冷藏。
第二天早上的组装：
淡奶油打发后均匀涂在吐司上。
将水果片交错摆在奶油上。
切掉吐司边
先沿对角线切一刀，取一半摆盘，再将剩下的吐司切两刀，尽量让大小有区别。
将切下来的吐司边当做树干。杨桃切成五角星摆在最上面（补拍的时候杨桃吃光了没有拍进去）
防近视健康鹰嘴豆泥胡萝卜carrot with hummus
用料：
1包小胡萝卜
1bagMini carrot
1罐有机鹰嘴豆罐装
1canOrganic chick peas
1瓣大蒜
1 cloveGarlic
1勺芝麻酱
1 tbspSesame paste
1只份柠檬汁
1 lemonLemon juice 
1小勺孜然粉
1 tspCumming powder
2勺橄榄油
2 tbspOlive oil
3-5勺水
3-5 tbspWater 
1小勺盐
1 tspsalt
做法：
鹰嘴豆取出沥干。柠檬榨汁。大蒜放入搅拌机。drain the chick pea from can，juice the lemon, put garlic into mixer.
首先打碎大蒜。mince the garlic first.
再加入芝麻酱和柠檬汁打成泥状。add sesame paste and lemon juice and mix into a paste.
加入鹰嘴豆，橄榄油，水，盐，孜然粉打成泥。按自己喜好调节盐和水的量。add chick pea, olive oil, water, salt, cumming powder and mix into paste. Adjust the amount of salt and water according to preference.
倒入碗里淋少少橄榄油和红椒粉做装饰。put into sauce bowl, drizzle some olive oil and paprika powder for decoration.
火腿清炒孢子甘蓝
用料：
火腿
孢子（球芽）甘蓝（Brussels sprouts）
盐
油
葱
姜
做法：
用材很简单的蔬菜一道，是我从美国妈妈这里学来的极少数可以端上中国人餐桌的菜。很清新，味道很到位~哈哈
烧一锅开水将洗净的Brussels sprouts清酌，三分钟后捞出
在油锅中倒入油后，放入葱姜爆香，再将焯过水的Brussels sprouts放入锅中，用中大火爆炒
待Brussels sprouts看起来8成熟时放下火腿一起炒
丝滑芦笋浓汤
以下食材为三人份
用料：
去皮后250克芦笋
80-100克土豆
30克洋葱
20克黄油
少许克盐
少许勺黑胡椒粉
做法：
放入洋葱和黄油，5分钟120度最慢速报香。
放入切片的土豆和切断的芦笋，加入约500克水，煮25分钟100度最慢速。
煮好以后一分半速度10打磨。
摸完壁加少许盐和黑胡椒粉调味。
这样丝滑的芦笋浓汤就做好了，热热的喝一口好舒服啊。
揚州炒飯
獨家秘籍
用料：
3碗米饭
兩片火腿
1个鸡蛋
半根胡萝卜
若干葱
若干玉米丁
二兩青豆
做法：
加油然後放入雞蛋翻炒，待雞蛋完全熟透加入其他材料。
炒熟后加入耗油，醬油，鹽，裝盤加蔥！
烤红薯
昨天晚上有客人突然来家里，手忙脚乱的做了四个菜，挤一点时间也只能烤个红薯了。
用料：
红薯
做法：
挑小个的红薯（容易烤透），洗干净
烤箱上下火250度，60分钟
快手凉虾
身为重庆人，从小夏天就吃着凉虾冰粉长大，小时候家里要做这个会很麻烦，现在长大了，发现某宝上有凉虾粉卖了，太方便了，咱们做起来，回味小时候味道
用料：
克水
克红糖
只凉虾粉
做法：
凉虾粉包装后面有多少粉加多少水的说明，可以按照说明制作凉虾粉浆。注意：不要把一包粉做完，太多了，吃不完。
我自己算了一下，调浆的水粉比例是：2.4：1。如果没有克数称，可以用能够做参照物东西来装粉和水。把浆调好
另外煮水，煮的水与调浆的粉比例：7：1，也就是比如粉用了50g，煮水需要350g。将水煮开
把火调小点，然后把浆导入煮开的水里，同时不停的搅拌，将浆和水完全融合，变成糊糊
要不停搅拌，将糊糊煮开，可以多煮一会，把糊糊煮稠一点
另外准备一大盆凉开水（矿泉水），还有漏糊糊的漏勺
把煮好的糊糊通过漏勺下入凉开水中，就会凝固，这就是凉虾了。如果糊糊有点凝固，漏不下去，可以用勺子在漏勺里压一压，迫使糊糊漏下去
凉虾好了，漏勺的孔越合适凉虾会越漂亮
一锅凉虾做好了，放入冰箱冷藏
准备好红糖，什么红糖都可以
准备适量的冷水，将红糖倒入冷水中，开始煮。先大火烧开，再中小火慢慢煮，煮到水变稠，像糖浆了就可以了。红糖浆冷却后装瓶放入冰箱冷藏，或者常温保存。
一碗冰冰的凉虾配上甜甜的红糖浆，完美
喷香烤鸡腿
我最近找到一个新的烤鸡的做法，好吃的咧，香嫩多汁的烤鸡腿配上清新的蔬菜，口感只有尝过之后才能体会有多么美妙。金灿灿的大鸡腿看着就让人食指大动，多一秒都不想等待呢~戳下面的视频看做法吧。微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。
用料：
2个鸡腿
1个洋葱
1个胡萝卜
2根芹菜
2个土豆
2瓣大蒜
1小把迷迭香
适量盐
适量黑胡椒
适量食用油
200ml橙汁
1大勺约15克蜂蜜
1大勺约15克红酒
做法：
先把鸡腿放到密封袋。
倒入200毫升的橙汁、1大勺蜂蜜、1大勺红酒，盐、黑胡椒碎、迷迭香和蒜片。
抓匀，封上口，放到冰箱里腌上4个小时。
把配菜的洋葱、胡萝卜、土豆切块，芹菜切段。
找一个可以进烤箱的砂锅或者铸铁锅，把锅烧热，关火，涂上一层油。用砂锅的话，注意提前确认下是不是可以进烤箱哦。
再把切好的洋葱、胡萝卜、芹菜摆摆在锅底。
上面摆上腌好的鸡腿。
用土豆块把空填上，然后在上面再涂一层油。
盖好锅盖，放入提前预热到200度的烤箱烤15分钟，这一次烤是为了把鸡腿烤熟。
15分钟之后，把锅盖拿下来，放入升温到220度的烤箱再烤15分钟，这一次烤是为了把鸡腿烤出诱人的金黄色。
在烤肉的同时，可以把之前腌肉的料汁倒入到锅里，加一大勺酱油，中火把酱汁烧到浓稠就可以了。吃的时候用来做鸡腿的蘸料。
这样一锅喷香的烤鸡腿就做好啦，快来吃吧。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
西班牙蔬菜牛肉汤
西班牙蔬菜牛肉汤的汤色艳丽清亮，口感酸甜鲜美。各种食材完全炖化在肉汤内，西式十足的烹饪和香料给味蕾带来了新奇的异域感受。热乎乎的汤，给这个凛冽的冬天，增加十足的暖意。
用料：
500g牛里脊肉
100g胡萝卜
100g洋葱
1个土豆
1个番茄
1个黄彩椒
1个绿彩椒
2L纯净水
30g罗勒叶
20g番茄膏
80g色拉油
1茶匙盐
2茶匙红椒粉
1g黑胡椒
2g鸡粉
做法：
将所有的蔬菜切丁。
牛肉切丁和红椒粉拌均匀，放入少许色拉油。
汤锅内放入色拉油炒洋葱、胡萝卜、罗勒叶，炒香后加入番茄膏、鲜番茄稍微炒一下，加入纯净水烧开。
另取一个不粘锅，放入色拉油，烧热后加入牛肉粒，炒干水分，煎出香味后倒入汤锅内。
加水烧开后，加入土豆、番茄、彩椒。
炖煮10分钟，调味即可。
【电饭煲】煮茶叶蛋
周末清理冰箱，发现鸡蛋的保质期是8.17-8.26，还有10来个，赶紧煮成茶叶蛋吃掉～
用料：
10个鸡蛋
20克茶叶
10克盐
10粒花椒
1片香叶
2勺生抽
做法：
清水煮10分钟，捞出用凉水泡一会，磕出裂痕。
锅里放20g茶叶，如果有八角、香叶、花椒，也都放一点；再加入鸡蛋，2勺生抽，适量食盐，煮30分钟。
热乎乎的茶叶蛋，很香。剩下的蛋连同水一起盛起来，放凉后放入冰箱一夜，可更入味。
酸汤水饺（减辣减油版）
简约快手菜，现在生活节奏太快了，没时间做饭，又想吃的美味健康，记录我的快手菜，跟既想吃好又没时间的亲们。

因为非常简单快捷，就不配过程图喽，祝大家元旦快乐！
用料：
陈醋半碗花椒大料少许
熟芝麻水两碗半
辣椒油盐少许
水饺酱油少许
油菜两棵
做法：
两碗半水入汤锅，加花椒大料，开火烧开
沸腾后加半碗醋，继续煮开，约煮10分钟，去掉醋的酸涩味儿
准备酸汤料：拿一个大碗，放入盐、辣椒油、酱油、熟芝麻（可根据个人口味增减）
将煮好的酸汤倒入酸汤料中（用笊篱过滤掉花椒八角），再把煮好的饺子和油菜倒进去，美味的酸汤水饺就好了！
滋补乳鸽汤
秋冬季节多喝汤水！
用料：
一只鸽子
适量红枣、桂圆肉、姜片、薏米
适量盐
做法：
乳鸽凉水入锅焯水！
整只、大块均可
流水冲去表面浮沫。
大枣、桂圆肉、薏米等配料洗净，炖盅里提前稍泡一下！
家里有什么放什么，我家闺女不喜当归、黄芪、淮山片等，喜欢适量放点。
鸽子放入炖盅，加适量水（纯净水最好）。
放入电饭煲中，隔水、“粥档”2～4小时均可，看你的喜好！
煲汤按自己习惯方式，炖锅、电炖盅等！
只是听说煲这种营养汤，隔水炖嘌呤少。
按喜好撇清浮油（炖菜用），盐、白胡椒粉调味。
另一次图片！
花式小面包（8种口味一次发酵）
一次做8个不同口味，你值得拥有！
用料：
280克高筋面粉
170鸡蛋、水或牛奶
50克细砂糖
40食用油
4克酵母
2克盐
做法：
所有材料放入揉面机，干的放下面，湿的放上面，盐不和酵母放一起就可以了。

揉面机启动20分钟，醒10分钟，在揉20分钟，拿出来手揉5分钟就出膜了。

在揉面的同时可以准备8种你想做的口味食材。

揉好的面偏湿，但是不粘手就行，湿一点的面烤出来口干更加柔软，放2天也不会发硬哟，如果特别粘手在自己加面粉吧。
面包分装成卷放入模具，发酵至少60分钟，做造型和加料的时间又可以发酵了30分钟，一共90分钟，如果要做花式的可以自由切割造型。
用纯蛋黄打散刷到面包表面，颜色更好看。
撒椰蓉
撒杏仁片
撒葱花，葱花要绿色部分，中间是沙拉酱，买回来的沙拉酱比较浓，加一点奶就行了
最后撒上芝士就大功告成了。
这是进烤箱前的样子。

烤箱上下160度，放在中下层烤，预热到160度在放进去，烤25分钟即可。
这是我烤好的样子
成品图
罗勒炒蛋沫虾仁
罗勒叶和甜虾仁一起拉着手出现在我的脑海中……其余的食材是临时起意哒(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
用料：
100g虾仁
1-2个鸡蛋
手抓3-4把罗勒
2只花菇或者香菇
适量盐
适量橄榄油（不限）
一小把白芝麻
做法：
虾仁解冻后提前20min腌制，（之后无需再用盐）用盐水泡菇清洁，打好蛋适当搅几圈
清洗罗勒后沥干，注意所买的老嫩程度
花菇切片，切条，再切粒，于是就可以加入腌蛋的碗，搅动搅动。
开中火加橄榄油烧热一会会，加入罗勒翻炒，最好别带入水。
1分钟后即可加入虾仁，稍加翻动后转小火，待虾仁变色。接着“浇”蛋，要均匀绕圈。紧接着盖上锅盖焖，大约5分钟后关火，继续利用余热，然后自行开盖盛菜哈哈哈哈。
抓一小把芝麻，均匀撒上。
婴儿辅食—纯米糊
哈哈！做为表妹的表姐😂😂跟阿姨一起研制了这个不用料理机，只用锅就可以做出的纯米糊，好吃简单
用料：
100g大米
500g水
10-20g白糖（可不加）
做法：
把米洗干净，清水浸泡2小时
水放入锅内，开大火煮沸加入米，换小火煮15分钟左右
米与水分开，水放一旁备用
米放入保鲜袋里用手揉，大概没有大粒米即可
米摊在大碟子里，加入1/5的米汤上锅蒸15分钟
过程中加入拌好的淀粉水，并用筷子辅助搅拌均匀
蒸好后用普通的筛子压，压出浓稠的米糊
米汤与米糊加在一起均匀搅拌，放入白糖，搅拌，再蒸5-10分钟（为了让白糖融化）不加糖的这再蒸这一步可以省略
用电动打蛋器搅拌，没有用手动打蛋器充分搅拌，再次过滤，就可以吃了
奥利奥酸奶水果杯🍹
家里的水果和酸奶～让我们把他们一网打尽吧😋
用料：
若干水果（我放了菠萝 哈密瓜 橙子和芒果～）
酸奶（家里只有樱桃味的啦）
适量奥利奥
草莓🍓加上的话摆盘效果会更好呦～
做法：
把所有水果清洗切块（用不上这么多啦～多余的当果盘啦～）
奥利奥放到保鲜膜里敲碎
（可以提前刮掉里面夹心）
按照你的构图搭配出来
当当当～两杯完成
拍照搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
榨菜鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋            2-3
榨菜100g
盐       适量
葱花       1把
香菜末       1簇
做法：
加少量油，倒入榨菜煸炒。
加少许葱花，煸炒出香味。
放入榨菜，继续炒片刻。
加入足量开水。
等水开的期间，打鸡蛋。
将鸡蛋搅拌均匀。
大火烧开。
 均匀打入鸡蛋。
因为榨菜已经有盐，适当加入少许盐即可！出锅前加入香菜味道更好！
微波炉版黑椒烤鱿鱼
用料：
350克鱿鱼
1 汤勺料酒
3片姜片
0.5汤勺蚝油
1汤勺生抽
1茶匙黑胡椒粉
做法：
鱿鱼宰杀洗净后，切小块，划花刀，用蚝油，生抽，黑胡椒粉，姜片，料酒腌制过晚
把腌制好的鱿鱼放入微波炉烤盘
把烤盘放入微波炉，我用的是烤排骨的那一档，按下启动键
时间一到把烤盘拿出来，把鱿鱼装盘即可
可乐鸡翅根【快手入味】
7.19今天是刘老师开课第十天，做了一道可乐鸡翅和西湖肉片～
本次选用的是鸡翅根，原因是当然是肉多好咬啦～
用料：
10个鸡翅根
瓶可乐
勺料酒
克盐
勺老抽
八角
桂皮
做法：
鸡翅根洗干净，分别划两刀，放入容器中。加入料酒、生抽、葱、姜。搁置一旁，腌入味。
锅中放油，煎至微黄，肉无血色
加入300ml可乐，刚刚漫过鸡翅即可。假如生抽，少许老抽上色。大火煮开
加入一粒八角，一片桂皮。提味～
大火煮开后，小火慢炖收汁～
收汁以后出锅啦～
炸汤圆
用料：
500g汤圆
适量面包糠
1个鸡蛋
做法：
汤圆无须解冻。锅中水烧开，放入汤圆。等汤圆浮起来就可捞出，浸入冷水中，这样不会粘在一起。
捞出汤圆，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，使汤圆裹上蛋液。
锅中放油，加热。
另起一个碗，倒入面包糠，把汤圆一个个都裹上面包糠。
锅中油，筷子放入周边起小泡，就是油温可以了。开中小火，放入汤圆，勤翻动，等汤圆颜色变金黄就可出锅了。
榴莲酥（千层饼版）
千层酥➕榴莲=绝配
用料：
一袋印度飞饼
适量榴莲
做法：
解冻后的两张千层饼叠在一起、用擀面杖稍微擀一下、切成四份、铺上榴莲肉、再叠上去。用叉子压边。
然后将表面上用锋利的刀割两刀。
刷上一层蛋液、180度25分钟。

层层酥、看的清清楚楚
配上杯酸奶、早饭也是满足了。
当然受不了榴莲味道的、可以换成香蕉、红豆等。一样好味道
酸酸甜甜惹人爱的糖醋排骨，超级入味软烂
糖醋排骨是大宝小肥的最爱之一，浓郁的酱汁包裹着排骨，初入口酸酸的开胃，咀嚼之后香甜回甘，酸甜咸搭配合适，肉质有弹性又不柴。看，小肥又喊着要再来一碗饭了😆
用料：
约600克排骨
10片生姜
少许葱
少许料酒
3勺酱油
6勺香醋
5勺糖
一点点盐
少许胡椒粉
做法：
排骨切块，生姜切片，葱切段备用，锅中加适量冷水，下排骨绰水，再加适量料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，将绰好水的排骨沥干水分备用
锅烧热，加入适量底油，下姜片和排骨翻炒约3分钟，将排骨炒香，然后加入葱段，并在锅边淋入少许料酒翻炒2分钟
加入三勺酱油，六勺醋，五勺糖，少许盐，胡椒粉，翻炒均匀后，加入水，没过排骨1厘米即可，大火烧开撇去浮沫后，转小火烧40分钟
大火收汁出锅，撒少许葱花
小肥吃得香
苹果的新吃法—蔓越莓苹果条（无糖无油宝宝爱吃）
手指状辅食无疑是首选，因为抓握真的很方便；再者就是软糯好嚼的，不用担心卡住宝宝；最重要的就是口感要好，要不宝宝不买账怎么办呢？
所以这时候制作一款简单松软的小软糕再合适不过了，苹果加点面粉和鸡蛋，再加点蔓越莓，做成的小软糕，酸酸甜甜、松松软软，让宝宝更加有食欲！
蔓越莓苹果条，保留苹果的香甜，既能当主食，还可以当加餐，轻轻松松解决不吃主食的宝宝。制作简单，随手搅一搅，蒸一蒸，就做成功了，一条条的手指棒被宝宝拿着往嘴里送，真是好吃又好玩！
用料：
125克苹果
50克普通面粉
10克蔓越莓
75克鸡蛋
少许食用油
做法：
蔓越莓干需提前一小时浸泡
苹果清洗干净，削去外皮，切成苹果粒
将苹果粒倒入破壁机，再磕入鸡蛋
按“启动”键，将苹果粒和鸡蛋搅打成苹果糊
将苹果糊倒入大碗中
再倒入面粉，搅拌均匀
蔓越莓干切碎
将切碎的蔓越莓倒入苹果糊中，搅拌均匀
蒸盘底部铺油纸，四周刷一层油防粘，将苹果糊倒入蒸盘中
轻震几下，震出大气泡
表面覆盖保鲜膜，两边用牙签扎几个洞透气，不要扎中间，防止水汽滴落
冷水上锅，水开后蒸制15分钟即可
熟透后取出，倒扣过来，给蔓越莓苹果条脱模，再撕去油纸，最后切成条状就可以给宝宝享用了
如果你家宝宝正处于自主进食期，那这种手指状的食物一定要做给宝宝吃，酸甜又软糯，绝对不怕嚼不动哟
蓝莓乳酪塔
蓝莓可是好东东，下面是从网上找来的蓝莓的种种好处
1、保护视力，消除疲劳；2、预防疾病；3、营养丰富；4、增强免疫力
用料：
120g黄油
240g（两个的量）中筋面粉
40g糖
50g杏仁粉
1/4小勺盐
1个鸡蛋
100g奶油奶酪
1小盒冷冻蓝莓
60g淡奶油
20g（一个的量）低筋面粉
1个鸡蛋
40g糖
一大勺柠檬汁
做法：
黄油室温软化，加入糖和盐打发
分多次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀，避免水油分离
筛入中筋面粉和杏仁粉，捏成团
擀成1/2inch厚，入冰箱冷藏4小时以上
拿出回温，擀1/8inch厚皮，入模
上面覆铝铂，注意哑光面朝向食材，上面压上石块，入烤箱180度10分钟烤熟后，拿出放凉
奶油奶酪切小块，隔水搅拌成糊状
加入鸡蛋液、糖、柠檬汁、淡奶油搅拌均匀
筛入低粉，拌均，并加入蓝莓拌均
倒入模具，入烤箱180度，烤10-15分钟即可
蒜蓉西芹炒虾仁
虾仁，选用活虾为原料，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
1.有益心血管健康 
虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2.增强免疫 
虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾仁类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。
3.抗癌防癌 
虾仁中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
4.延缓衰老 
虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾仁青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
用料：
200克西芹
200克虾仁
30克枸杞子
1匙盐
0.2匙味精
20克蒜蓉
做法：
西芹摘除叶子和根茎洗净沥干水备用
西芹片成薄片
锅中烧开水将西芹焯水时间不要过长影响口感以及营养流失严重
焯好水的西芹立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
鲜虾盐水煮熟去头和皮保留完整虾仁肉肉
锅中倒入油烧热放入蒜蓉爆香
放入西芹大火快速翻炒均匀
放入虾仁肉肉同时放入盐翻炒入味
最后放入味精提鲜即可出锅享用
炒好的蒜蓉西芹虾仁摆入盘中好漂亮
再摆上枸杞子做装饰即美观又美味
这盘美味看起来是一盘艺术品
来瓶美酒别有一番滋味
营养美味还非常有卖相噢
【低脂伪奶油培根意面】超级简单快手又好吃的减脂餐
减肥期间想吃奶油培根意面又怕长肉怎么办？
在学校住宿的卑微学生党无法拥有奶油怎么办？
低脂伪奶油培根意面了解一下~
简单易上手，分分钟做出好吃的意式餐食呀
用料：
50g(一人份)低脂意大利面
50g牛肉培根(我用的是盒马的)
4个口蘑
80克脱脂牛奶
1片减脂芝士片
适量黑胡椒粉(装饰用)
做法：
4个口蘑洗净切片
牛肉培根也切成片备用
配菜准备完毕
水烧开，竖着下意面，并让意面绕锅一周(这样有利于煮软意面)
加盖煮8~10分钟(期间记得开盖搅拌，防止粘锅，以及水因为煮开而溢出)
关火焖3分钟
口蘑加水煮软
倒入约80g脱脂牛奶
加入一片减脂芝士片
搅拌搅拌，调出伪奶油酱汁
加入意面翻炒
最后加入培根翻炒
等到收汁就可以出锅啦(也可以加一小勺玉米淀粉帮助收汁)
最后撒上点黑胡椒粉就完成啦！
零失败的清蒸金鲳鱼！
金鲳鱼为热带肉食鱼类，鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一，营养价值极高。

第一，它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、 脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；

第二，它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。

蒸制的金鲳鱼，尽限度的保证了金鲳鱼自身的营养，而且制作的流程中，气温相当柔，阻止了油炸等高温造出的元素带入的有害物质侵袭。
用料：
条鲳鱼1
勺料酒
根葱
片姜
克盐
薄盐生抽
陈皮
做法：
将金鲳鱼洗净去除内脏，并在鱼体两面斜着切几刀。陈皮，姜切成丝，葱切成小段备用。
在鱼身上抹少许盐和料酒，鱼身上肚里撒上姜丝，放几条陈皮丝在鱼身旁，腌制10分钟。
蒸锅放水烧开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。判断鱼是否蒸熟可以用牙签插入鱼肉中，拔出时看是否有鱼肉沾在牙签上，如果没有就表明鱼已经熟透啦。
将鱼端出，鱼蒸好后盘子里会有一些水，把多余的水倒掉，留下一点就行。
把切好的葱放在鱼身上，在倒入适量生抽。
另起锅，锅里放入少许的油，烧热，淋到鱼身上，不要集中一个地方淋，尽量把葱上面都泼到。这样一道美味又健康的清蒸金鲳鱼就做好啦。赶快动手试试吧！
照烧鸡腿饭（附赠经典照烧汁）
宅了这么多天，想吃吉野家了，冰箱里正好有个大鸡腿，盘一个！
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺蜂蜜
3勺生抽
半勺红糖
3勺蚝油
1勺老抽
几朵西兰花
6片胡萝卜
做法：
胡萝卜切片
西兰花、胡萝卜开水下锅，焯烫一分钟，加少许盐巴调味
鸡腿剔骨。
然后用叉子在正反面两面戳几个小洞，方便入味。
准备照烧汁，生抽、老抽、红糖、料酒、蚝油、蜂蜜搅拌均匀
将照烧汁浇在鸡肉上
给鸡腿做个spa，让它充分得吸收料汁
倒进保鲜袋里，在保鲜里冷藏半小时
大蒜切片
锅里烧少许油，将鸡腿放进去，带皮那一面朝下，小火慢煎，煎出里面的油脂。
放入蒜片，给鸡腿翻面，两面煎制定型
加入剩下的照烧汁，小火收汁（要是想多炖一会儿，可以加小半碗水）
大火收到汤汁浓稠就可以啦
把剩下的照烧汁浇在鸡肉上面就好了哦
云南特色 | 超香辣鸡脚凉拌超好吃！（含两种口味）
来自老爸去人家饭店吃饭时候的心水物，找厨师去学人家居然也愿意我也是有点被大厨的慷慨感动哈哈哈！从此，被麻麻经常上桌。超好吃，而且超快手。
* 第一种方法是老爸原版！！！快手+酸辣凉拌法，少油，很低卡健康哟。
* 第二种方法是我有段时间超级爱吃网购的蒜香掌中宝啊鸭舌啊熟食，然后自己琢磨之后改出来的！需要用热油淋蒜末和葱末，不放醋。两种口味，都超爱！
用料：
# 基础材料
十只（2-3人份）鸡脚
半把芹菜（水芹香芹都可以）
三小丛香菜
三小丛小葱
看自己吃辣程度，我至少一样三颗小米辣和青辣椒
1个柠檬
多多益善哈哈哈大蒜
抓一小撮就行，提鲜白糖
三小片，切成末，去腥小能手姜
我都是拿着瓶子甩三下进去耗油
适量。没有花椒粉可以用热水泡花椒。花椒粉或自己泡花椒水
# 调料1：老爸快手凉拌版
小汤勺约三勺味极鲜或生抽
喜欢酸可以适当放，因为已经有一颗柠檬，不放也ok醋
适量。最好是自己做，把热油淋到辣椒面上就好啦。也可以买现成。油辣椒
# 调料2：蒜香鸡脚版
最小的小勺三勺盐
根据自己喜好调整辣椒面
一大汤勺油
做法：
把所有调料洗干净，切切切，切成碎丁丁。
鸡脚洗干净，放到蒸锅上。上汽后蒸15分钟。
蒸好就开盖，稍微凉一点。先用厨房剪剪掉指甲部位第一节。
用小刀从掌中宝部位入刀，往骨头部位划一刀，方便剥开大骨头。
一只手拿住骨头，用拇指穿到掌中宝里面。另一只手握住爪子，使劲往后翻。折断爪子部分的关节处，就能直接把爪子掰下来啦~emmm其实很简单的嘿嘿
骨头的部分也一样，还是用拇指穿到骨头下面，往后一翻，因为是软骨，其实很容易掉的。
去好大骨的爪子~~~
可以顺手掰成2-3小截，方便入味。
【注意啦！！！这里开始分两种做法】
【方法一：老爸快手凉拌版】
· 把所有东西（包括鸡脚、过水后的芹菜、小葱等）全部放在大碗里，柠檬挤上。
· “调料1”全部倒进去，拌！搞定。
这种方法简直就跟拌凉拌一样，超级方便快手，而且不需要太多油，很低卡健康。
【方法二：蒜香鸡脚版】
· 在去完骨头的鸡脚上，放好过水后的芹菜，挤上柠檬，抖上耗油。
· 用单独一个小碗装蒜末、小葱、盐、糖、辣椒面（即“调料2”）。
· 在锅里放两汤勺的油，中火烧热。锅里开始有冒烟就关火。
· 把热油淋到小碗里的蒜末小葱等等上，刺啦刺啦萃出香味。
· 再把这一晚香喷喷的作料倒到鸡脚里面拌匀。
拌好之后多淹一会入味，我一般会放个半小时左右，味道更好哟！