xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
芒果芝士冻饼——不用烤箱的点心
6寸心形幕斯圈 1个 可用6寸圆形活底模做
用料：
#饼干底：
90克消化饼干
35克黄油
#蛋糕体材料：
200克A：奶油奶酪
50克细砂糖
200克B：芒果肉
100克动物鲜奶油
3又1/4小匙C：鱼胶粉
3大匙冷水
#顶部装饰镜面胶：
1小匙鱼胶粉
3大匙市售橙汁
做法：
鱼胶粉3又1/4小匙+3大匙冷水泡软，芒果去皮取肉，放入搅拌机内打成果泥。
幕斯圈底部包上两层锡纸，并用纸胶带固定，底部用盘子托着。参照《纽约芝士蛋糕》方法制好饼干底，放入冰箱冷冻。
奶油芝士切小块，加入砂糖50克，隔水加热软化。
一边软化，一边搅拌至无明显颗粒状，端离热水。
加入芒果泥搅拌均匀，放凉至与体温差不多的温度。
鱼胶粉隔水溶化成液态，加入芒果芝士糊中搅拌均匀。
动物鲜奶油用电打打至6分发，体积膨大一倍，有些流动的状态。
将打发奶油加入芝士糊中，充份搅拌均匀。
再加入少量切块芒果肉拌匀。
将拌好的芝士糊倒入模具内。装好芝士糊后，轻轻晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。
鱼胶粉1小匙 + 3大匙市售橙汁泡软后，隔水溶化成液态放凉。将温凉的鱼胶水倒入模具内，温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块。
再次移入冰箱，冷藏约1小时即可，脱模时先将垫底的锡纸移去。
再整个移到盘子上,用电吹风沿边缘吹约1分钟，用手提起幕斯圈即可。
孩子爱吃的快手西红柿炒大头菜
一个西红柿，四分之一大头菜。15分钟的快手菜，营养又美味。
用料：
1/4个大头菜
1个西红柿
适量油
1小勺蚝油
适量盐
适量酱油
1瓣大蒜
做法：
大头菜把叶子撕下来，撕小块，菜梗扔掉。西红柿切小块。大蒜1瓣用刀拍一下，切碎。（忘了拍照了，上个西红柿图吧。😄）
锅中放油热后，倒入西红柿，加入适量盐，大火翻炒出西红柿汁。倒入大头菜，和西红柿翻炒均匀，加入适量耗油，酱油，少量盐。
炒至大头菜叶子透明柔软，加入蒜，翻匀。出锅。
土豆鸭子
用料：
半只鸭子
1个土豆
料酒
酱油
盐、鸡精、花椒面、姜面
做法：
将鸭子洗净，切块，用热水抄一遍
切好圆葱、姜，准备好料酒，将抄好的鸭肉和圆葱等放一起腌至5到10分钟。
将腌好的鸭肉放入锅中，炒3分钟后放入水大火煮15分钟。
再小火煮15分钟后加入土豆，放入酱油，盐，花椒面等再大火炖15分钟。
起锅，撒入少许香油，葱花和鸡精。
香菇炒豆皮
豆皮含丰富蛋白质，有嚼劲，特别好操作，喜欢的朋友可以尝试下
用料：
2张豆皮
6朵香菇
半根胡萝卜
1个尖椒                        
做法：
豆皮我买的这种干的
豆皮泡软，开水烫一下，凉水冲洗抓干，切条装盘
鲜香菇洗净横刀切细条，辣椒切丝，胡萝卜切片。
葱切段，蒜切切，装盘备用
油热后，蒜、葱、辣椒依次下锅
葱蒜发黄，尖椒炒出辣味后倒入胡萝卜翻炒
倒入香菇，翻炒至香菇柔软，放入味极鲜酱油、蚝油、十三香、少量盐翻炒
颜色非常漂亮，汤汁粘稠，这时候放入淀粉水出汤，再倒入豆皮翻炒(类似于麻婆豆腐做法）
出锅前放点鸡精，装盘
猪肉韭菜
用料：
300克韭菜
250克猪肉
60张饺子皮
3勺香油
2根葱
2勺生抽
两勺盐
2勺蚝油
20克姜
1勺五香粉
2勺料酒            
1个鸡蛋
做法：
先将肉剁碎，加入香油耗油一勺盐生抽料酒五香粉搅拌胭脂5分钟。
两姜切姜末，葱切葱花
韭菜切碎加入腌制好的猪肉，加入鸡精，一勺盐，打入一个鸡蛋，加入切好的姜葱。搅拌均匀，饺子馅就做好啦，接下来就开包。
好时kisses花生杏仁小圆饼
用料：
55克颗粒花生酱
125克低粉
30克杏仁碎
17颗好时kisses杏仁夹心巧克力
55克黄油
45克白砂糖
25克鸡蛋
15克牛奶
1/2小匙泡打粉
少许盐
做法：
室温软化的黄油中加入颗粒花生酱、白砂糖，搅拌均匀（不需要打发）
加入鸡蛋
搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉
用刮刀拌成松散状
加入牛奶
用手抓捏成团，放入保鲜袋，压扁，入冰箱冷藏半个小时
取出，分成17份，在手中揉圆后，放入杏仁碎中，滚上一圈
稍压扁，中间用拇指压个小坑，放入垫油纸（或者油布、硅胶垫）的烤盘，入预热175度的烤箱，中上层，上下火，10分钟左右，烤箱温度降至160度，取出烤盘，在每个小饼干的中间压上一颗巧克力，烤盘放在中下层，继续烘焙5分钟左右（注意不能让巧克力完全溶化）。关火后，等巧克力凝固，再移动饼干
腐乳小酥肉
用料：
五花肉
葱
姜
腐乳
酱油
鸡精
面粉
盐
水
做法：
五花肉切厚片，加酱油，姜片，葱花腌制40分钟。
挑出肉片，待炸。
开锅，小火煎炸肉片，轻拨动，别粘锅。
煎至酥黄即可出锅。
取腐乳一块，待调汁。
腐卤捣碎，加酱油，鸡精，盐，面粉，水，调匀。
肉片入酱汁，加姜片，葱段，上蒸锅，蒸约1小时。
起锅。
西洋菜陈肾汤
用料：
500克西洋菜
100克陈肾（鸭珍）
半只鸡
100克瘦肉
50克黄豆
2粒大瑶柱
2粒蜜枣
20克干山药
15克南杏
10克北杏
半只陈皮
10克姜片
适量盐
1勺料酒
做法：
把鲜陈肾原只对半切开，用生粉搓一下、清洗干净，锅里放入水、放几片姜、少许料酒，放入陈肾煮一下去腥味、捞出。
黄豆提前两小时泡好
准备汤配料（南北杏、瑶柱、蜜枣、干山药、陈皮）。
瘦肉切小方块。
除西洋菜外，把其它食材都放入煲里，加入水，大火煲开后转小火煲1.5小时。
然后放入西洋菜继续煲半小时，即可。（最后5分钟再放入盐）
快拿碗来😊
草莓芒果红茶
当芒果成为命题做菜的主角，就想着搭配当季的草莓，试着煮一发水果红茶～蜂蜜调味，酸甜清香，尤其喜欢茶汤那绛红色。

（照片拍于下厨房的厨房，杯子是下厨房的萌杯！） #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
随意红茶茶包
随意草莓
随意芒果
适量蜂蜜
适量水
做法：
草莓洗净去蒂切丁。
芒果去皮切丁。
一起丢锅里，加水，大火煮开。
然后调小火力，煮到草莓褪色。
丢入红茶茶包（照片里的水果用量配了两个茶袋），继续煮个两三分钟关火，焖一会儿。
稍微放凉后，加入适量蜂蜜调味即可。（不喜欢太甜的就少加或不加）
海米粉丝小白菜
用料：
适量盐和味精
1捆小白菜
30克海米约
1把粉丝
大蒜
食用油
低盐淡味酱油
香油
做法：
海米和粉丝用水冲净，分别加入温水泡上
蔬菜洗净，将小白菜撕成小段，并把菜梗和菜叶分开，大蒜切小片
炒锅放入食用油，油热之后加入大蒜和泡好的海米，翻炒出香后，下菜梗，大火翻炒片刻，之后下菜叶
继续大火烹制，待菜叶出水变软，将泡软的粉丝放在上面，喜欢吃酱味，要把酱油滴在粉丝上，然后迅速搅拌，待其均匀受热，粉丝洗满菜汁后，关火
加入盐和味精，滴上几滴香油，趁热迅速搅拌混味，即可盛盘食用了
香肠包
“世界上最美好的感觉就是 
   我紧贴着你 
   却没有半点束缚你的意思 ”

     ——感情如此❤️
用料：
60克蛋糕粉
根香肠
135克牛奶
3克酵母
30克蛋液
25克黄油
克高筋面粉。    140
克牛奶。     135
少许 克糖
克盐。       少许
鸡液搽面包上色20g
做法：
先将牛奶，酵母混合，再与面粉，糖和色拉油混合，搓成光滑的面团。
和面10分钟，后油和面10，盖上保鲜膜，在室温下松驰发酵50-60分钟
将面团压扁，挤出气孔


将面团擀成长方形
将面团切成粗条


将切好的粗条，卷在香肠上，170烤箱预热，上下火，中下层10-15分钟
厨师鸡肉肠
洛神花茶
好喝
用料：
5朵洛神花
1勺蜂蜜
做法：
加蜂蜜
泡好了
菜：麻婆豆腐
用料：
2块豆腐
1勺蒜蓉辣酱
适量瘦肉
做法：
1.备料
2.放油先煎肉，煎出肉放豆腐煎至黄翻过来煎至熟
3.放酱加点水盖锅盖煮几钟。4.放调味料（生粉生抽)
入碟
夏日小清新青瓜厚蛋烧（可辅食）
夏天最喜欢的蔬菜除了生吃西红柿就是黄瓜了，非常喜欢黄瓜的清新，这次做了厚蛋烧，也是爽口！
用料：
2个鸡蛋
10克清水
半根乳黄瓜
做法：
鸡蛋打散后加入清水 轻轻搅拌均匀
黄瓜切薄片 能有多薄就切多薄
玉子烧锅加热后倒入3分之一的蛋液
快凝固的时候用配套的铲子卷起来，放在一边
再倒入3分之一的蛋液，同样快凝固的时候卷起来，把第一次的卷包住，放在一边
黄瓜片均匀的铺在锅里
倒入剩余的蛋液，快凝固的时候卷起来，把之前的卷包住
现在是一个大卷了，再翻着煎一下，确保完全熟透
晾晾后切块
搭配了吐司，水果，酸奶和海苔酱
那些年我们一起吃过的无骨鸡柳（附“斜切鸡”图解）
说到无骨鸡柳 应该没有人会觉得陌生
对于学生时代的我们真的是神一般的存在
放学买一包 边走路边用小竹签戳着吃
真呀真好吃 可是没一会就吃完了

前两天我说要做无骨鸡柳 买了一块鸡胸肉回来
某人看到很不屑 在他心中鸡胸肉又柴又干
怎么可以和心目中鲜嫩多汁的炸鸡柳相媲美？
我也没理他 默默把它做好
端出来 他吃了第一口后 没说话
但是等我再回头真的一盘就没了
这时才意犹未尽的蹦出几个字 “很成功啊”

有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”
要想肉质好吃 切法当然也很关键
之前有研究过各种肉的切法
在这里正好可以和大家做一个分享
用料：
600g鸡胸肉
#腌料
1/4tsp盐
1/2tsp五香粉
1/4tsp白胡椒粉
1大勺料酒
1tsp色拉油
#裹料
2只鸡蛋（打散）
适量生粉
适量面包糠
#撒料
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分。
剔除表面筋膜，脂肪。
有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”，要想肉质好吃，切法也很关键。
如图上所示，鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成
5厘米宽的片状。
切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理。
再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。
加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时。
准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。
首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。
再均匀沾满鸡蛋液。
最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。
依次把剩下的鸡柳也处理好。
热一小锅油，油温7成热时转小火。
分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。
这里我算了一下，从下锅到捞出大约2分钟，作为参考，但不建议炸太长时间，鸡肉太老不好吃。
捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，用小签子戳着吃，好美味。
宝宝辅食鹅肝香菇时蔬饭➕黄花鱼嫩豆腐汤➕蒸洋芋
今日份辅食谱子来啦 鹅肝香菇时蔬饭➕黄花鱼嫩豆腐汤➕蒸芋头 适合9个月以上的宝宝   我觉得承认自己上了年龄的表现就是 越来越爱炖汤[捂脸]一到了这种连续的阴雨天我就想给家里人和满意炖汤 总觉得湿漉漉的天气喝完热乎乎的汤会让人活力四射
用料：
黄花鱼嫩豆腐汤
6条小黄花鱼
4片姜
1块嫩豆腐
适量宝宝盐
鹅肝香菇时蔬饭
1块法国鹅肝
1碗藜麦胚芽米饭
2朵西兰花
2朵香菇
1小段莴笋
6片胡萝卜
适量宝宝盐
蒸洋芋
4个芋头
做法：
食材准备如我上图 小黄花鱼去肚子鱼尾和翅 清洗干净 
芋头➕藜麦胚芽米饭提前入蒸蛋器蒸熟 胚芽藜麦米对宝宝特别好 补充优质蛋白质和微量元素 最主要的是 特别容易消化 所以我每周最少给满意吃两次
不粘锅内刷一层紫苏油
加入小黄花鱼煎至双面金黄
加入适量清水 加4片姜片 煮至开锅
嫩豆腐却成适合宝宝大小的小块
加入鱼汤内 小火慢炖40分钟左右 出锅 （大宝宝可以加一点点宝宝盐）
香菇 胡萝卜 莴笋 西兰花焯水后剁碎
鹅肝切小块 放入不粘锅内 不需要加油 鹅肝会出油
煎至金黄
加入蔬菜碎 炒3分钟变软
加入蒸好的胚芽藜麦米饭 翻炒5分钟左右 关火
加入适量宝宝盐 出锅
安排[坏笑]
梨韵椰香米糕/粘米粉无糖版/简单0失败
第一次做，感觉还挺简单容易上手的，不过用粘米粉没有大米现打的香，粘米粉就是大米粉，如果你家有香米，有可靠的研磨机，可以打成很细的米粉用。
没有用糖，用梨汁和豆浆粉，提供了一点微甜的味道，我吃已经足够。
椰香味不是很明显，如果你喜欢浓一些，可以多加一倍。
用料：
250克粘米粉
160克梨半个
25克糯米粉
25克椰子粉
15克豆浆粉
3颗红枣
10颗葡萄干
做法：
梨去皮去核
取一半进料理机
打成茸
加入所有干性材料
一边和一边搓散
过筛，这一步需要耐心
全部过筛完毕
就用筛子来当模具，铺上笼布，把米粉松散的铺平，我压的有点实了，所以口感有点硬，你们不要压的太实就行
切出格子，一方面方便熟，一方面，成品后可以直接吃
铺上果干
大火蒸30分钟即可
作为西北人来说，又是第一次做，还挺满意的，你们也可以做的更棒👍🏻
西露蹄筋
用料：
300克猪蹄筋
75克鸡肉
75克火腿
鲜蘑30克蘑菇
15克青豆
15克猪油
15克料酒
5克芡粉
5克鸡油
2克盐
1克味精
1克胡椒粉
做法：
鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。2。 中火温锅加油，加蹄筋，鸡肉，火腿，蘑菇，青豆，酒翻炒数下，倒入，盐，味精，胡椒粉，高汤1杯，焖煮3分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及鸡油即成
健康提示
这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用
鸡汤春鲜蛋饺，附蛋饺不散的秘籍
自制黄金蛋饺，放到鸡汤里越煮越香~
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用料：
2个鸡蛋
200克猪肉
半根胡萝卜
做法：
鸡蛋打散，放一点水淀粉和盐增加韧性。
猪肉馅用清水泡出血水，减少腥膻味，然后加入水、盐、蚝油、料酒、胡椒粉、酱油、葱姜末、胡萝卜粒、菜油、香油，搅拌上劲成肉馅。
热锅抹油，蛋液摊成蛋皮，加入肉馅，卷成蛋饺。
注意动作要快，趁着边上的蛋液没有凝固时迅速对折，这样煮的时候就不容易散开了。
折过去再小火煎一下，用筷子在边缘轻轻按压一圈，让蛋皮粘的更紧。
锅中加水，放入鸡汤（没有鸡汤可用浓汤宝代替），然后放入做好的蛋饺煮制，调入盐、胡椒粉、白糖、料酒调味，剩的肉馅团成肉丸子下锅一起煮，微火汆煮。
丸子全下锅后转成大火，待肉丸子熟透能浮在水面，调成小火，加入油菜花嫩尖，再煮20秒即可出锅。
抹茶纸杯蛋糕
小山园的若竹还有两个月就过期了……
用料：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
43克低筋面粉
5克抹茶
40克细砂糖
几滴醋
做法：
准备两个干净的不锈钢盆，无水无油。蛋黄和蛋白分开，往蛋白里滴几滴醋，放入冰箱冷藏。
蛋黄糊——方法一蛋黄里加25g白糖不规则搅拌至无明显颗粒，加入牛奶拌匀，再分三次加入玉米油，不规则搅拌至乳化，特征泡沫细腻有光泽。低筋面粉过筛加入拌匀形成粗糙的蛋黄糊。将蛋黄糊过筛即可细腻无面粉颗粒。放入冰箱冷藏。
方法二（推荐这一种）1、玉米油水浴加热微烫即可（反正你觉得比之前热了就OK），过筛加入抹茶粉，搅拌均匀（呈暗绿色）；2、加入牛奶，搅拌至乳化（玉米油和牛奶均匀混合，呈浓绿色）；3、再过筛加入低筋面粉，极其浓稠的糊状（偏丑的浓绿色）；4、加入蛋黄液（加了25g白糖搅拌均匀），搅拌均匀，呈深绿色糊状（比方法一粘稠但细腻很多，无明显面粉粒，建议还是再过筛）。得出的蛋黄糊和打发蛋白搅拌均匀后颜色是翠绿色。比照片的颜色好看多了。渣技术。
蛋白：白糖分三次加入，大泡泡/细腻泡泡/有纹路。电动打蛋器打发，高中低档至打蛋头提起有尖角即可（微微尖角，不要打过）这一步就可以预热烤箱至150度左右。蛋白打发很重要啊。
蛋糕糊：将三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再将其倒回蛋白里，继续翻拌均匀，无颗粒。
将蛋糕糊倒入十二连模内，八分满即可。放入预热好的烤箱，150度～160度，三十到四十分钟。小心表面烤过。烤好后取出放凉即可。
翻拌的时候不够均匀，有挺多大孔。晾凉后，表面和底部微凹，颜色呈碧青色，吃起来抹茶味挺浓的。
空气炸锅烤鸡翅（简易版）
嗨！各位，是不是还被困在家里😔
是挺不开心😠的，为了让生活多点乐趣与色彩🌈，我们一起来烤鸡翅吧！不放一滴油哦！健康又美味呢！😋
用料：
6个鸡翅
4片姜
3勺料酒
3勺酱油
3瓣大蒜
1个鸡蛋
随意面包糠
做法：
鸡翅放入葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制2小时（鸡翅上戳几个小洞，入味）
两小时后，鸡翅沾上鸡蛋液，再沾上面包糠！
空气炸锅，先200度预热5分钟，打开在底部铺上一张吸油纸（防止粘锅，不好洗），再放上裹好面包糠的鸡翅，18分钟200度。
叮咚————，色泽不错哦！
开吃，直接把纸拿出，都不用洗锅啦……
简单快捷的大蒜烧肚条
用料：
1/3个猪肚
2根青蒜苗
1片姜
1个干辣椒
1勺生抽
半勺老抽
2头大蒜
8粒花椒粒
2克盐
1勺醋
做法：
大蒜🧄剥掉外边、猪肚切条（丝）、青蒜苗切段备用⚠️猪肚选择生的自己煮熟最好，这样吃的比较放心，只是清洗比较费时间⚠️
姜切末 干辣椒🌶️ 花椒粒备用
热锅凉油，油热后放入蒜瓣小火慢慢煎至金黄色
之后加入姜末花椒粒炒香
放入青蒜段迅速翻炒
放入肚条翻炒依次加入生抽提味 老抽增色  盐调味 醋增香（愿意吃味精 鸡精的话可以加入）翻炒均匀后即可出锅装盘
一道可口的烧肚条出锅啦😋配上一碗米饭🍚及其美味哦😀
椰蓉麻花辫子面包（柏翠 PE8500W面包机）
面包材料：
金像高筋面粉350克，脱脂奶粉20克，盐4克，糖45克，鸡蛋50克，酵母3.5克，牛奶90克，淡奶油110克，黄油20克
内馅材料：
黄油30克，糖粉15克，蛋黄1个，奶粉5克，椰蓉50克
表面材料：
蛋白少许，椰蓉少许
做法:
1除黄油外的所有原料依次堆入面包桶中，功能选择为4“和风/英式”，
2设置烧色“中”，重量“750克”，启动程序，
3面团揉到基本光滑的状态后加入黄油，就暂时不用管了，这时准备内馅，
4黄油软化，加入糖粉打匀，加入蛋黄打匀，再加入奶粉和椰丝拌成团，
5面包机工作到倒计时2：30时，也就是完成揉面刚开始发酵时，按暂停健，
6取出面团排气，平均分成3份，分别擀成长方形，
7分别取馅料均匀的抹在擀好的面皮上，从上往下卷起，尽量卷紧，接口处捏紧，
8编成三股麻花辫，然后在表面刷上蛋白，撒上椰蓉，
9面包桶内的搅拌棒拿掉，然后把编好的麻花辫细的两头弯到底下，放回面包桶，
10关闭暂停健，面包机重新开始工作，听到完成蜂鸣提醒，取出面包。
用料：
350克金像高筋面粉
20克脱脂奶粉
4克盐
45克糖
50克鸡蛋
3.5克酵母
90克牛奶
110克淡奶油
20克黄油
做法：
除黄油外的所有原料依次堆入面包桶中，功能选择为4“和风/英式”,设置烧色“中”，重量“750克”，启动程序，
面团揉到基本光滑的状态后加入黄油，就暂时不用管了，这时准备内馅，
黄油软化，加入糖粉打匀
加入蛋黄打匀
加入奶粉
再加入椰丝拌成团
面包机工作到倒计时2：30时，也就是完成揉面刚开始发酵时，按暂停健，取出面团，能拉出很棒的膜，
取出面团排气，平均分成3份，分别擀成长方形，
分别取馅料均匀的抹在擀好的面皮上，
从上往下卷起，尽量卷紧，接口处捏紧，
编成三股麻花辫，
然后在表面刷上蛋白，撒上椰蓉，
面包桶内的搅拌棒拿掉，然后把编好的麻花辫细的两头弯到底下，放回面包桶，
关闭暂停健，面包机重新开始工作，
听到完成蜂鸣提醒，
取出面包晾凉
拍照
切片
手撕，开吃。。。
面包糠炸鸡翅虾
用料：
12个鸡翅
适量盐
3勺料酒
3瓣蒜末
2片姜末
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒面
1个鸡蛋
较多面包糠
做法：
腌鸡翅，时间久一点，2个小时以上
中间没拍照。腌好的鸡翅在蛋也里面裹一圈，再裹面包糠(好像我没有像别人，省了先裹一层浓稠的水淀粉)
热油下锅炸，开中火，两面都要炸，最粗的腿能够用筷子扎穿不出红色的血就好了。拿出来放在吸油纸或者厨房纸上吸油(我顺便炸了点自己种的辣椒，天妇罗辣椒)
摆盘不好看，但是酥脆好吃，味道不错！
第二天又做了一次炸虾
土豆焖鸡腿
用料：
2个小土豆
4只鸡腿肉
适量姜丝蒜葱花
适量水耗油生抽盐
做法：
鸡腿取肉后放置备用
土豆切块泡水备用，预防它氧化
油热放姜丝蒜
放鸡腿，七八分熟后先装盘
在放油，油热后炸一下土豆，每面静止30秒差不多
倒入鸡腿肉，放适量的水生抽耗油盐中火焖五分钟
撒上葱花，出锅
乳笋炒口蘑
用料：
根乳笋
个口蘑
克盐
生抽少许，蚝油少许，少许糖，根据个人口味来衡量
蒜末
做法：
切斜片，切掉老根，可以稍微把皮削掉一些，嫩的就不用了，
口蘑切片焯水

焯水

热锅凉油，放入蒜末，接着放入口蘑乳笋，调味（少许糖，生抽，少许盐，蚝油）爆炒装盘，
随便炒乌冬
好吧我承认我喜欢做简单又好像有点过分的早餐...每天这么吃该不会肥shi吧...
用料：
肠仔
乌冬面
酱汁-番茄酱之类的都可以
鸡蛋
做法：
先用热水汆一下乌冬面
准备好肠仔和酱汁之类的。只剩下这个意大利面酱啦~还可以吧...如果加水炒乌冬的话最好也加点调料，单靠这个味不够。适量加糖
然后开锅煎蛋。就是荷包蛋。然后再炒肠仔，加点糖炒起来就很好吃了~然后把它们先放到盘子里。
然后炒乌冬，不要常翻它，容易碎。然后加入酱汁和少量水。喜欢多汁的也可以多加水。
最后最重要的是要将鸡蛋和肠仔再次放到锅里面和酱汁乌冬一起煮一会，这样味道才能入到乌冬里
好啦~在上面放点芝士粉和芝麻就完成啦~我因为木有芝士粉了所以硬是掰了大块的芝士捏碎TAT讨厌
碧根果芝麻汤圆
20200208元宵节，抗疫期间窝在家里自己包汤圆，库存材料有限，自由发挥，家里正好有碧根果、白芝麻和黄油，成品效果很赞😀
用料：
300克糯米粉
适量温水
70克白芝麻
70克碧根果仁
30克糖粉
60克黄油（室温软化）
做法：
平底锅中火加热，分别倒入碧根果仁、白芝麻炒香，盛出放凉。

将碧根果仁和一半的白芝麻倒入粉碎机，打碎，倒入碗中，加入糖粉、室温软化的黄油和余下的一半芝麻，搅拌均匀，汤圆馅就完成了。
后来，等煮好吃的时候，我才发现加的黄油是含盐的，原本因为老爸血糖高不能吃太甜，我放的糖粉不多（喜欢甜的，可以再加20～30克！），没想到黄油里的咸味凸现了甜味，使汤圆馅的口味非常丰富饱满，避免了少糖的寡淡，真是神来之笔，推荐一试😀不喜欢咸味的，记得用无盐黄油，酌情增加糖量！
糯米粉，加温水，揉成光滑的面团。


听老爸说，爷爷以前包汤团，要煮一块熟的糯米团，揉进生粉团里，这样糯米团不会开裂。
为了比较温水直接和面与揉进熟面团的差异，我将面团一分为二，一半就是温水和的生面团，另一半取了一小块糯米团放入沸水中煮熟，再揉入剩下的面团（半熟面团）。经实践比较，主要有两点差异：一是揉面，生面团粘性低，容易揉搓，不粘手，半熟面团很黏手。二是包制，半熟面团因为粘性高，捏的汤圆皮比生面团更薄，不容易破。所以更推荐半熟面团。

包好的汤圆盖上湿布，否则容易开裂，特别是生面团包的。
煮汤圆时，先煮沸一大锅水，放入汤圆用汤勺推动一下以免黏连，煮开后调最小火，盖上锅盖闷10分钟，小火慢煮的汤圆才好吃哦！
碧根果油分高，非常香，好吃好吃好吃！
祝大家元宵节快乐团圆🙃
暖胃从一碗汤开始 | 香葱土豆浓汤
今日小黑板

好味道光有好配方还不够，关键还需要好食材。如何挑到一颗“顺心”的完美土豆，可是有不少小诀窍：

👉 土豆要挑皮薄光滑，表面不能坑坑洼洼

👉 相对颜色浅黄，表皮较为干燥

👉 选购时可以用指甲轻刮土豆皮，易刮下的为佳

👉 避免选择已经发芽、外表变绿、有黑斑、霉斑、腐坏的土豆
而且你一定猜不到土豆还是“清洁小能手”哦：平时喜欢喝茶，即使每天勤劳的刷洗杯子，但茶垢还是轻易的留在了杯内，怎么刷都刷不掉，白色的杯子尤其明显，看着实在不好受，咋办？ 只要将几片土豆片放在有茶垢的茶杯中，倒入开水闷泡5分钟，再用土豆片轻轻擦拭茶垢就立马干净啦。
用料：
2个土豆
1个洋葱
60克京葱
3汤匙橄榄油
50克黄油
200毫升牛奶
5克海盐
1撮白胡椒粉
做法：
将去皮土豆、洋葱、京葱切成大块
放入 KitchenAid 9杯食物处理机
开启1档，搅拌约10秒至食材成碎末，待用
KitchenAid 珐琅铸铁锅内加入植物油，放入搅拌好的食材碎，煸炒约2分钟，加入黄油，继续煸炒（翻炒可以避免粘锅），炒至食材上色（约5分钟）
然后加入水煮至沸腾后转小火
不时搅拌，煮至土豆酥软，约15分钟
将煮好的土豆汤倒入 KitchenAid 强力破壁料理机
开启热汤功能键，搅打至细腻的浓汤
再加入牛奶、海盐、白胡椒粉调味，继续搅打1分钟即可导出

食用时可根据个人喜好淋上淡奶油，撒上欧芹碎，即可
芝士焗培根土豆泥
用料：
一个土豆
适量培根
适量马苏里拉芝士
适量黄油
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
土豆去皮切片蒸熟
培根切小块，黄油适量
土豆蒸熟后用叉子或勺子碾成泥
烤箱200度预热10分钟，同时，热锅下黄油，翻炒培根出香味，倒入土豆泥翻炒，加少于盐和胡椒粉，翻炒均匀
装入焗碗压实
铺一层马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱，190度上下火中层15分钟，表面出现焦斑即可出炉
完成
虾米鸡蛋韭菜饺
用料：
150克韭菜
2个鸡蛋
100克虾米
适量盐
少量鸡粉
1勺蚝油
适量油
做法：
鸡蛋打散加少许盐，鸡粉调味。锅里倒油，油热后把鸡蛋倒进去煎，并用筷子搅散，鸡蛋凝固后盛出备用。
虾仁干用水浸泡15分钟后剁碎。
韭菜洗净切细。
把鸡蛋，虾仁，韭菜，蚝油，盐，鸡粉，花生油一起拌匀。
如图，拌好的馅料。
饺子皮按自己喜欢的方式随意包好，水开后上锅蒸8分钟。
剩5张饺子皮按捏包子的方式包好后压扁。
平底锅倒少许油，把压扁的饺子放锅里煎，顶端先焦，中小火大概一分钟左右可翻面。
如图，两面煎焦后撒少量水，盖锅盖焖一分钟即可。
起锅。
蒸好的饺子。
上桌。
核桃葡萄干肉桂土司卷
虽然不爱肉桂面包卷的太甜，但却总是会想念肉桂的味道。
那日看到这个土司卷，一下子就亮堂了。趁着土司还有那么几片，一定得尝尝这个土司版的肉桂卷。
往日做的核桃葡萄干肉桂面包卷，肉桂糖为馅，核桃葡萄干镶嵌在面团中。但土司里显然是没办法嵌进葡萄干和核桃的，跟肉桂糖卷在一起，倒也是一个不错的折中。
懒得浸泡葡萄干了，直接切碎了用。口感稍许有不同吧，但并不影响整体的香味。
土司烤到酥脆，只剩下一个字——香。。。。
用料：
2片土司
2个核桃
1大勺葡萄干
1/2小勺肉桂粉
1/2小勺白砂糖
做法：
用料：土司2片。核桃2个。葡萄干1大勺。肉桂粉1/2小勺。白砂糖1/2小勺
核桃切碎，
放入烤箱，烤出香味，晾凉备用。
葡萄干切碎，备用。
肉桂粉与白糖一起倒入容器中，
混合均匀，备用。
土司去皮，
用擀面杖略微擀紧，
表面撒肉桂糖，
铺上核桃和葡萄干，
卷起，
包上保鲜膜，定型。
解开，切成两段。
用牙签固定边缘。
摆入烤盘，
放入烤箱，上下火，180度，烤约5分钟左右。
表面金黄，出炉。
去掉牙签食用。
梅干菜炒尖椒
爱做菜，爱研究美食。回忆小时候妈妈炒的梅干菜辣椒特好吃。
用料：
瘦肉少许
尖椒
梅干菜（最好还是干的那种）
生抽
油盐
做法：
锅烧热，倒入油加热
放入切好的大蒜翻炒至出香味
放入切好的肉沫，翻炒至肉开始变白
主角上场了，倒入准备好的梅干菜，不断的翻炒。这里有个点要注意，如果是干的那种梅干菜可以翻炒一两分钟便可用。如果还略带水分的那种建议加长时间，待水分差不多干了就行
梅干菜炒干了之后，倒入切好的青椒，刚忘记说了，青椒切成小段的那种，千万别切条状。那样不好看！继续不停的大火翻炒，直到尖椒快熟了之后，加入少许盐，这里要注意，因为本身梅干菜有盐的。所以盐一定不能多家，不然太咸，少量即可，当然你也可以不加盐，看自己口味吧，我吃的重口一点而已！
继续翻炒，最后加入少量的生抽提鲜，我因为不吃味精鸡精，所以如果你们炒的话可以加味精活着鸡精。翻炒得差不多一分钟的样子吧，就可以起锅。
是不是看着就很美味，事实也证明真的很香很有小时候的味道
你也干净动手做一道吧
脆皮炸鲜奶
用料：
500ml牛奶
60g+适量玉米淀粉
50克白糖
适量面包糠
2个鸡蛋
做法：
纯牛奶，60g玉米淀粉，糖搅拌至完全融化，过滤一遍
小火不停搅拌，熬制浓稠
保鲜盒刷油或铺张保鲜膜，倒入保鲜盒轻震几下，用刮刀将表面整平，冷凉后放保鲜室冷藏一夜
倒扣取出
切块
取出一半分别沾淀粉，鸡蛋液，面包糠
油温150-160度炸制，摆盘
真香
刷鸡蛋液，剩下一半烤着吃，220度20分钟
柠檬泡槐花蜜
槐花蜜加柠檬，是不是很香，记得儿时踏过的林荫小道，总有槐花飘香。
用料：
适量槐花蜜
适量柠檬
做法：
用干净的玻璃器皿装用，柠檬用盐洗净待用，切薄片，一层柠檬一层蜂蜜，泡好入冰箱冷藏。
熬猪油
为了做蛋黄酥，自己熬猪油更放心。
用料：
500g肥猪肉
50g清水
做法：
猪肉切3里面左右小块
清水和肥肉一起倒进锅里，大火烧开，转小火慢慢熬
小火不停翻炒，防止粘锅，慢慢的油会越来越多
彻底晾凉后过滤掉油渣，油渣还可以用来炒菜哦，辣椒炒油渣也很美味。
Day50 上班族妈妈的早餐系列 胜过吉野家的牛肉丼
Day50 昨天有同事看到我做的早饭，说觉得不像早饭像午饭，前段也有人说像下午茶……😅
我想说，哎哟喂，管他呢，我做早饭都是很随意的，想吃什么就做什么就是了，管他早饭中饭的，比如今天想吃的牛肉丼，谁规定早饭就一定不能吃了，哼👻
用料：
250克肥牛
1个洋葱
一小截（随意）胡萝卜
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
一撮（按口味）黑胡椒
半勺糖
1勺生粉
2个鸡蛋
做法：
洋葱1个，(°_°)…旁边四分之一个紫洋葱是昨天炒菜剩下的，顺道一起切丝
胡萝卜随手一节切丝，这个可有可无，我也是刚好有一节昨天剩下的😂                              肥牛一盒，这一盒是500克，我用了一半，所以应该是250克
肥牛先开水下锅焯熟，捞出，这一步是为了去掉血沫子
就是图中这个勺子，生抽、料酒两勺，蚝油、老抽和生粉各一勺，糖半勺，都是平勺啊，不要用堆成山那种高度来计量……黑胡椒我放了也有半勺，个人认为黑胡椒和牛肉的味道是绝配，不喜欢的亲可以不放，味道当然就没这么丰富😃
锅中烧油，先下洋葱和萝卜炒到洋葱变透明
倒入牛肉翻炒几下，倒入调料，炒匀，按理说这个时候大火炒到收汁即可了，但由于我喜欢吃特别软烂的洋葱口感，所以我又加了半碗水，中火炖了十几分钟到汤汁收干
煮牛肉的时候另一个锅，冷水入鸡蛋，水开两分钟就可以将开水一起放到一边冷却备用，这样等水变得没那么烫手的时候，鸡蛋蛋黄刚刚烫熟，主要我买的不是无菌蛋，吃生的蛋黄可能不太好，这样的火候既避免了生吃蛋黄，又不会让蛋黄过熟而变的又干又噎人😅
半锅水里放少许盐油，焯青菜备用，(°_°)…这里忘了拍照，随便想了个别的照片凑数
好了，装一碗米饭，倒扣入盘中，浇上牛肉，摆上青菜，将鸡蛋去皮切两半摆盘
再来一碗昨晚搓好冻起来的酒酿五彩小丸子
这就完美啦🙃
电饭锅叉烧%%%幸福的味道
儿子特别爱吃这个，每次路过卖叉烧的档口就闹着要买，奈何那个是用煸烤出来的，硬硬的没口感且不说，每次吃了就特上火，有时还会发烧！ 
真没办法治他，只好自己想办法做，如何做才好吃又不上火呢？
用料：
看人数和食量自定梅头肉或面皮肉
两辨切片蒜头
适量切丝姜
两勺白糖
适量生抽，蚝油，盐，油
大概三勺叉烧酱
一小勺料酒或白酒
适量蜂蜜
做法：
这个是已腌制好的面皮肉，这个肉做出来有弹性，好吃，就是有点贵！没加姜蒜，因为我不吃配料，儿子都遗传了我，喜欢肥的可以用五花肉。也可以直接找卖肉的说我要做叉烧
腌肉过程把所有调料倒下去，尽量多搅拌均匀，最好用手抓匀更入味！然后入保鲜袋放冰箱冷藏过夜
电饭锅烧干水加少量油加热，防粘锅！把腌好的肉铺上，都要沾锅底哦！一次干不要太多，再加入两勺叉烧酱，盖上锅盖让它自己沸腾吧
煮的过程中会出好多水份，中途翻一次肉，待水干后加两勺蜂蜜下去，此刻不用再盖了，要不停地压一下肉肉沾锅，此步一直重复翻着，待出油上色
直到颜色感觉满意就可以出锅了，夹起放凉再切
好啦！快加饭开吃啰
心形幸运草抹茶蛋糕
小仙女过生日，赶巧碰上520，赶巧有个心形慕斯模具，四个在一起就是幸运四叶草🍀啦～愿努力生活的我们都越来越幸运
用料：
蛋糕坯部分
5个鸡蛋
35克玉米淀粉
65克中筋面粉
50克玉米油
100克牛奶
50克细砂糖
奶油部分
200克淡奶油
5克宇治抹茶粉
20克细砂糖
做法：
三能方形金盘，28cm*28cm，使用戚风方法做蛋糕坯
心形慕斯模具切出形状
打发抹茶淡奶油，两个小心形中间夹心奶油和芒果粒，抹面
四个摆在一起就是幸运草🍀啦！
撒上抹茶粉，撒花完成～
边角料和没用完的奶油做个蛋糕盒子，快吃完才想起来拍照哈哈哈
夏日清凉——莲子百合汤
广东的夏天一个字热，两个字好热，三个字无敌热……
     “怎么去拥抱，一夏天的风”，（夏天的风，不敢抱）。5月份，立夏，广东已经进入了酷暑，想想就难受，想哭。坚强，毕竟不能“白（黑）白（～）”地活着。也许这时候，需要一碗下火的靓汤来压压惊。
用料：
适量莲子
适量百合
适量枸杞
两片当归
6-8颗红枣
半只鸡
适量（因个人口味而定）盐
做法：
准备药材，清洗好，先下锅煮。
红枣去核，莲子如果介意苦味的话可以去芯。个人觉得有芯会更好，而且莲子的芯有清热解毒的功效。
清洗好鸡肉，如果嫌弃油腻的话，可以去皮去油。药材煮的差不多，莲子和百合基本熟透，放鸡下去，鸡熟汤成。再放点盐，就可以喝到美味的汤了。
喝完这碗，再来一碗，简直不要太好喝了。同款靓汤，你值得拥有。
菠萝蛋炒饭
一道颜值高，制作需要耐心的炒饭～
用料：
米饭
三个鸡蛋
1根黄瓜
6个荷兰豆
青豆、胡萝卜粒、玉米粒杂蔬
1根火腿肠
适量菠萝粒
适量盐
做法：
准备材料，提前焖好米饭，最好是过夜米饭，如果没有过夜剩米饭也可以焖米时少放些水，口感选择稍硬。
一颗鸡蛋炒熟，火腿，菠萝切丁，荷兰豆去筋。
锅中倒油，倒入米饭和所有辅料做炒饭，记得放盐调味。
炒好后带一次性手套整理成菠萝形状待用。
荷兰豆焯水，水中放少许食盐，会让颜色更加鲜绿。
荷兰豆摆出菠萝叶造型。
黄瓜洗净，削皮刀削成片。
中间切一刀，备用。
两颗鸡蛋打散，开小火，不粘锅刷薄薄一层油，倒入鸡蛋液，摊薄饼，不要翻面，慢慢等表面凝固后再出锅。
小心盛出。
切和黄瓜一样宽的细条，不要打乱蛋饼顺序。
放一条黄瓜在蛋饼一侧，像图上一样，隔一条翻折一条。
依次操作，慢慢来，不要着急，操作几条后就会顺手了。
编织完成
用大一点的菜刀伸进蛋网底，小心从底部抬起，移到米饭上，用剪刀剪去多余边角，整理一下形状。
开吃
小李子冰糖果酱
1、把李子提前用盐水浸泡一个晚上，用清水挨个清洗干净切开把核取出
2、干净的锅里加少许纯净水把冰糖放在里面烧融化放入
3、把切开无核的李子放在锅里熬到果酱状即可
用料：
500g李子
200g冰糖
做法：
把李子洗干净备用
放到锅里熬
搅拌
凉透装瓶
成品
香煎山药肉饼
用料：
200g山药
150g猪肉馅肥瘦1:1
葱
姜
蒜
生抽
老抽
黑胡椒
淀粉
盐
整蛋蛋清的1/2蛋清
做法：
葱姜切得越小越好，最好是姜捣成泥
山药切成很小的丁，有大有小也可以，能吃出脆脆的山药粒口感
猪肉馅放入碗中加入葱姜、山药粒、蛋清顺着一个方向搅匀，加入淀粉、黑胡椒、盐、味精、生抽、老抽继续搅匀就可以了
热锅凉油，用锅铲从碗中挖一块已经和好的山药肉馅放入锅中，转小火用铲子轻轻拍平拍圆
煎到一面已经成型不会散就可以翻面继续煎了，两面都成金黄发褐色就可以出锅了（煎的过程中一定要小火，不然表面看起来熟了里面还是生的）
圣诞主题面包——圣诞花环面包
由圣诞花环演变而来的圣诞花环面包，好看又好吃！
用料：
120克牛奶
1个鸡蛋
40克玉米油
270克面包用小麦粉
35克细砂糖
3克盐
4克酵母
适量蛋液
适量蔓越莓干
适量南瓜籽、椰蓉
做法：
准备材料
把除玉米油以外其他材料放入厨师机桶里，先液体后粉类，把面揉到光滑面团。
倒入玉米油，继续揉面，揉至能拉出薄薄的手套膜。
把面团分成6份，醒发15分钟。
每个都擀成牛舌状，从上往下卷起来。

每块面都搓成50厘米，取三根编成辫子。
收尾捏紧，整理成花环形状，放入烤盘醒发至两倍大。

烤箱提前预热，在面团表层刷一层蛋液，撒上蔓越莓干。
烤箱提前，用160度，烤20分钟。
拿出，晾凉，撒上椰蓉和南瓜籽，系上丝带装饰下即可！
爱和能量の便当
找个地方记录365天の便当



老公：“老婆，我要带饭，夏天到了，出去外面吃饭太热了”
老婆：“说人话”
老公：“不想吃地沟油”

老公：“老婆，我要带饭，冬天到了，出去外面吃饭太冷了”
老婆：“说人话”
老公：“不想吃地沟油”
用料：
适量米饭
适量杂粮
适量蔬菜
适量肉类
适量鱼类
适量禽类
适量爱心
做法：
没有技巧
没有步骤
没有摆盘
汁香四溢肉包子
我保证你会喜欢～
用料：
500g中筋面粉
5g酵母
5g白糖
250g温水
❤馅料:
500g肉馅
50g葱
12g姜
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1盐勺十三香
2滴蚝油
1.5匙生抽
1匙老抽
2滴香油
100g清水
适量植物油
做法：
准备材料(肉馅要肥瘦相当)～
酵母放入碗内，倒入温水，搅拌融化成酵母水备用～
面粉倒入盆中放入白糖，一点点倒入酵母水～
搅成絮状～
揉成光滑的面团～
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
葱姜洗净切末装入盘中～
葱姜水:
取些葱姜末放入碗内，加入清水搅拌泡至一会成葱姜水备用(做好的包子有汤汁关键就是这葱姜水哈)～
肉馅倒入盆中，放入葱姜末～
加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，老抽，香油，植物油～
分3次打入葱姜水(每倒一次都搅拌均匀再倒下一次)～
朝一个方向顺时针搅拌均匀～
发酵好的面团，用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～
将面团揉一会排气，揉至光滑～
再搓成长条状～
分割成均匀相等的等份～
取出一份擀成薄厚均匀的饼皮～
饼皮上放上适量馅料～
开始包包子～
依次包好全部～
将包子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，进行2次发酵～
发酵至2倍大(大概15分钟)～
冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸13分钟，蒸好焖3分钟，打开锅盖时水蒸气不要滴在包子上～
大肉包子就做好啦～
盛出装盘～
香味巨好～
看，汤汁四溢吖😍～
超香，超好吃～
再来一个😍😍～
冒菜麻辣烫
嘻嘻，我十七年以来最好吃的冒菜~和其他麻辣烫的方子融合了一下~不断创新才最好吃( •̀∀•́ )
因为做好之后觉得好好吃 才想发这个方子~所以抱歉没有步骤图~第一个菜谱，希望你们喜欢呀~做好记得交作业呦(╯3╰)
用料：
适量配菜(土豆 鱼排 蟹排 火腿肠等等 想吃什么都可以准备 )
拳头大小一块牛肉或者猪肉
一把虾
适量(麻)花椒
五六个干辣椒
5瓣剁碎蒜
两三片剁碎姜
适量葱
半块火锅底料
两勺(平时喝稀饭用的白瓷勺就差不多啦)郫县豆瓣酱
适量水
两根红一根青(可不放)小米椒
适量(根据自己口味尝尝汤的咸淡调整)盐
适量(一勺左右)孜然粉
适量(不要太少 比平时炒菜用的油多一倍)油
一勺耗油
一勺芝麻
一大勺腌制牛肉(料酒 )
一勺腌制牛肉(酱油)
一小把腌制牛肉(淀粉)
一小勺虾(料酒)
一小把虾(淀粉)
做法：
首先清洗牛肉，切片(薄厚看自己喜好，我喜欢薄一点的)，放入碗中，加料酒，加酱油，加淀粉，抓匀，放置一旁腌制(腌制10-20分钟就可以)
接着清洗大虾，挑去虾线(虾头不吃可以去掉)，放入碗中，加入料酒腌制10分钟左右(现在不加淀粉)
切葱姜蒜，干辣椒，切配菜
开小火把芝麻放入锅中，不停的翻炒一分钟 ，闻到芝麻香立马出锅(不要放在锅里，锅里余温会烧焦芝麻)
干净盘子中放入淀粉，把虾拿出来裹上少于淀粉(裹淀粉原因是一会炸虾时不会到处溅油) 锅中倒油，烧到七八成热，放入虾，炸至变色，捞出，放入配菜(鱼排蟹排土豆之类的)炸香 ，炸一会就可以了 ，炸好捞出。
注意:青菜不需要炸
用炸菜的油(不需要换油)，放入花椒炒香捞出来(嫌麻烦可以不捞啦~)干辣椒，葱姜蒜中火炒香，放入火锅底料(牌子随便，自己喜欢就好)，放入郫县豆瓣酱，炒香后加水(大概两大碗)
水烧开，放牛肉，水煮开后，放虾和配菜，煮四五分钟(青菜晚点煮更好吃一些)煮好后，放入耗油，搅拌均匀，倒入碗中~撒上一点葱花，蒜末，芝麻~
好啦 吃饭啦~
口袋饼
不能随便去超市去菜市场买菜的特殊时期，利用家里现有食材做美味可口有有新意的美食，是对每一个家庭主妇们的挑战，我也不例外，今天翻翻冰箱，菜只有一小袋绿豆芽，几个土豆，一小段胡萝卜，面粉家里还有很多存货，做点什么有新意的美食呢？那就做几个扣带饼吧，装进满满的炒豆芽土豆丝，有趣又美味！
用料：
300克中筋面粉
150克热水
30克凉水
一袋豆芽菜
1个土豆
几片火腿
半根胡萝卜
1勺生抽
1勺蚝油
一小撮花椒粉
一点点香油
适量醋
做法：
面粉300克，中筋面粉和高筋面粉都可以，加入70-80度左右的热水150克，再加入30克凉水，用筷子搅拌成絮状。
再揉成面团，盖保鲜膜饧面20-30分钟。
饧好的面放揉面垫上，撒点面粉，揉几下就会感觉面团很光滑细腻了。
把面团幹成一个薄薄的大片，下面要提前撒好面粉防粘。
用面刀切成一条条的长方形，宽度差不多四指宽，长度为宽度的两倍多就可以，边缘切下的面团还可以幹开再切，我一共切了八片。
取一个长方形面片，红色虚线中间部分刷油，虚线外的窄边刷点水。
然后把面片折叠，可以轻轻按压边缘刷水的部分。
再用叉子把两侧边缘压出花纹，也为了更好的粘合。
电饼铛或者平底锅刷少量油，把口袋饼放入，上面也刷一波层油，小火烙，一面发黄后翻面，两面都有点金黄后就熟了。
烙好的口袋饼，中间是空心的口袋，非常柔软。
现在来准备口袋饼里的菜，土豆切丝，我是擦的丝，过两遍水去掉些淀粉，豆芽菜洗净，胡萝卜切丝，再准备些肉丝或者火腿丝。
锅里放油，爆香葱花。
放入火腿丝翻炒。
再把土豆丝、胡萝卜丝，豆芽放入翻炒，加入一点点花椒粉、一小汤匙生抽和蚝油，适量盐。
炒到各种菜丝都变软就差不多熟了，再放些香油和醋调味，盛出备用。
取口袋饼，把炒好的菜夹入，就可以开吃啦！
美味口袋饼，家人一起分享吧！
煲剧小零食，糖衣花生
现在天天宅在家里，除了看看电视，什么也提不起兴趣来，可是煲剧怎么少的了零食呢，继爆米花后漫漫在来一款煲剧零食，糖衣花生。
没想到的这么好吃的零食也可以自己做，对哒而且超级简单奥。
工具:烤箱，平底锅，面粉筛
用料：
250克花生
80克糖
100ML清水
45克玉米淀粉
做法：
1.花生洗干净，不管是用烤箱还是平底锅，总之熟了就好。如果烤箱的话把洗好的花生倒烤盘里里180度10分钟差不多烤熟了。平底锅的话小火慢慢炒熟，别糊了。其实我经常糊，所以我基本放弃平底锅了。
2.平底锅里放好白糖跟水，加热熬煮。
3.一直熬到锅里起小泡泡糖液粘稠。
4.然后倒入花生翻炒。
5.用筛子筛入玉米淀粉，翻炒，关火。
6.用筛子筛入玉米淀粉，翻炒，关火。
成品
小胖猪～热狗面包（波兰种）
入坑烘焙做的第一款面包便是热狗面包，因为儿子喜欢吃。
用料：
波兰种
150克高筋面粉
150克水
1克酵母
5克蜂蜜
面团
350克高筋面粉
80克糖
20克奶粉
4克酵母
4克盐
40克鸡蛋
90克水
60克黄油
做法：
将波兰种所有材料搅拌均匀，室温发酵！
将波兰种及处黄油外的其他材料放入和面缸中，开一档搅拌成面团后，调二档继续搅拌！
加入黄油，开二档搅拌至黄油被吸收后，调至3档继续搅拌。

       
不需要醒发，直接将面团分成15等份，60克一个。
面团松弛10-15分钟后，将其搓成细长条
将面条均匀的绕缠包住火腿肠。
放烤箱中发酵结束后，表面涂上蛋液，再撒上白芝麻。
放入烤箱下层，下管180度，上管160度，20分钟！
豆腐衣卷豆腐
简单的做法，不简单的味道
用料：
50克豆腐衣
200克盐卤豆腐
2个香菇
木耳
榨菜
克盐
勺香油
酱油
糖
菜油
做法：
木耳泡发，所有食材切丝切碎，但不要捣烂。
混合食材后，放入调料，拌匀。咸淡以稍淡为宜，因为蒸熟后，榨菜的咸味还会出来。
豆腐衣根据自己喜好裁剪大小，包入馅料，上锅蒸8-10分钟即可。
松鼠桂鱼家常版
快过年了朋友们试试吧！
用料：
一条桂鱼
一根葱
十片姜
200g淀粉
50g料酒
300g番茄酱
300g糖
5克盐
随意配菜
10g左右白醋
做法：
桂鱼片开去骨，打花刀。注意斜纹切不要切断竖切后横切。
改刀后，放葱、姜、盐、料酒。腌制30分钟。
腌制好后，就是拍粉了。要让每一块肉都粘上粉！
拍粉完成了。就是炸了，这里要注意，手拿着鱼尾把油淋在鱼身上。多淋几遍，定型后在下锅炸。
炸好后摆盘，在用番茄酱+白醋+糖+自己喜欢的配菜炒个芡汁OK完成！快过年了各位朋友试试吧！
家里盘子小头尾分开摆的。
风琴烤茄子
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
15g松子
1根长茄子
1个西红柿
2朵鲜香菇
10g蒜片
#酱汁
80g蚝油
10g蒜末
10g生抽
10g醋
10g白糖
根据个人口味添加孜然粒
做法：
将松子放入空气炸锅的烤笼中，用170度烘烤5分钟左右。
做调味酱汁：小碗中放入蚝油、蒜碎、生抽、醋、白糖、孜然粉，用小勺搅拌均匀备用。
将长茄子沿着竖向切成长片，顶部不切开。然后均匀的刷上一层食用油，需要注意，茄子的里外都要刷上油。
刷完油之后，再刷一层酱汁，同样的，内外侧都要刷到。在茄子片中均匀的夹上西红柿片和香菇片，然后在空隙处再塞上一些大蒜片。
全部夹好后，将剩下的酱汁全部淋上，然后用刷子刷匀。
放入空气炸锅中，用170度烤25分钟左右即可，吃之前撒上烤香的松子。
土豆茄子
用料：
1个茄子
2个土豆
1个尖椒
做法：
土豆炸至金黄捞起备用
茄子炸至金黄备用
下蒜末葱末爆香，下土豆茄子，翻炒，下尖椒炒，勾欠起锅
芒种.盐水鸭
“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣” 芒种是最忙的季节，时节炎热，体力消耗多，需要注意养生。鸭肉滋补，补肾，祛湿热，对于夏季食欲不振者有疗效。
用料：
一块鸭胸肉
30克盐
7个八角
3大勺料酒
少许粒花椒
5片香叶
2个草果
做法：
选一块肥瘦均匀的鸭胸肉.
将所有佐料放入砂锅中翻炒至盐巴微微泛黄，有香味溢出。加水放入鸭胸肉。煮十五分钟捞出。再浸泡十分钟，可食之。
番茄巴沙鱼
用料：
2条巴沙鱼
1小把金针菇
2瓶或西红柿3个番茄酱
2勺料酒
半勺黑胡椒粉
半勺姜粉
半根葱
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺盐
2勺淀粉
做法：
巴沙鱼洗净切块，放入料酒、黑胡椒粉、姜粉腌制。（我一般早上腌上，盖盖子中午回家做）
加入淀粉，使每块鱼肉都均匀裹好。
洗好金针菇，控干水分。
锅中烧开水放入鱼块，撇去浮末煮2分钟捞出，其间用笊篱慢慢推，小心别把鱼块搅碎。
热锅冷油爆香葱蒜放入金针菇翻炒均匀。
倒入番茄酱
熬制浓稠放入盐、蚝油。，放入煮好的鱼肉，出锅。
汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，配一碗燕麦米饭，美味👍
白菜猪肉饺子
用料：
1000g面粉
约两斤猪肉
一个鸡蛋
一颗大白菜
适量油
400g温水
两块生姜
适量十三香
适量生抽
两勺生粉
适量盐
做法：
1.将猪肉、剁碎，加入油、盐、生抽、十三香、生粉拌匀腌制半小时。2.大白菜剁碎，加盐拌匀，15分钟后挤干水分，再加入腌制好的猪肉、剁碎的生姜拌匀成饺子馅。
将面粉、温水、鸡蛋、适量的油，盐混合揉成面团。
制作饺子皮。
饺子形状自由发挥，包实不露馅就行
上锅蒸15～20分钟就可以吃啦。
辣椒酱加点切碎的香菜蘸着更好吃。
Focus on 早餐 500 years
⚠️私人菜谱⚠️

早安，波埃斯俺的沟儿斯！

每天都要吃早饭！！
用料：
黑咖啡
牛奶
其他看心情思密达
做法：
冲一杯黑咖啡先
然后弄点儿别的
最后摆好拍照咔嚓咔嚓
最好吃的饺子皮配方➕牛肉韭菜馅配方
馅料的idea来自于我的好姐妹萍。
皮的idea来自于网上认识的扎西老师。
在此谢谢他们！

这里的牛肉馅大概可以包500g的面团。简单的就是每100g面团加入2g盐。1/3面粉拿去做烫面。

希望有些人不要偷窃我辛苦写出来的菜谱。请尊重原创，可以作品发在菜谱下，以便查找。请某些人不要盗取菜谱👌？
用料：
水饺皮
100g中粉（烫面）
适量开水（烫面）
200g中粉
适量室温水
6g盐
牛肉韭菜馅
350g搅碎的牛肉
少许盐
适量鸡精
适量蚝油
适量酱油
适量白胡椒粉
适量老抽
约35g蛋液
半碗左右姜葱水
适量韭菜（切小）
适量芝麻油（香油）
做法：
先将100g中粉倒入适量的开水烫面。边倒开水边用筷子搅拌成团，开水不可一下子倒太多，和面到剩下些干粉就可以停了。用手揉成团。

在同一个碗里加入200g中粉，6g盐，边加入室温的水边用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团。不要太湿也不要太干。
盖上保鲜膜，醒一个小时。中途有空给它揉两三次。
面团醒发的时间，我们来做牛肉韭菜馅。
搅碎的牛肉放入面包机（KA机）加入所有调料味（除了芝麻油外）还有蛋液，搅打成胶。再分三次加入姜葱水再继续搅打，直到牛肉吸入所有水份。
加入切小的韭菜，倒入适量的芝麻油，戴上手套，用手抓匀，摔打几下，均匀即可。
现在大家就可以擀面皮包饺子啦！我一个饺子皮15g，可以包成这样的.
也可以这样简单的包法。随意哦！只要捏紧就好。不然煮好都破了.牛肉就没味道了。
你看，是不是很多汁呢！😄学了要记得上传作业哦！
酸汤面
用料：
1份面条
油菜（菠菜）青菜
随意盐
1勺酱油
2勺辣椒面
2勺醋
5克胡椒粉
各一勺鸡汁（蚝油）
2瓣蒜
做法：
1.所有配料盛碗里，放入葱花，蒜泥
2.热锅热油放几颗花椒提味，然后倒入料碗
3.煮好的面倒入碗里，倒入面汤，觉得味道淡了可以加盐加醋
备注：自己用刀削面又做了一遍，个人觉得刀削面更好吃。
香煎杏鲍菇
用料：
克盐适量
适量克油
适量勺黑胡椒
适量个杏鲍菇
适量蒜末
耗油，生抽，清水，淀粉
做法：
清洗
切片
刮刀花
！！！
准备电饼铛
两面煎
加料
杏鲍菇能软化和保护血管，降低胆固醇，快快收藏吧
玫瑰🌹馒头
自从接触了果语，便接触了下厨房，有了果语吃喝全有，有了下厨房果语吃喝全有。还没有学会的亲，可以加我524671527，每天分享美食给大家。
用料：
1000克面粉
5克酵母
2个甜菜根
30克冰糖粉
1台果语果汁机
做法：
和好面团醒一晚，第二天拿出来用，先揉成长条型的剂子😁
长条型的剂子切成五个小剂子，然后擀成面皮😜
五个面片错开一点摞一起，卷卷卷。玫瑰🌹成型了
上锅蒸五分钟，等锅开了以后，再蒸十分钟，就可以出锅了
出锅了，美不美你说了算。可以做给孩子，我可以做给最爱的她。
喜欢的加入我们，每天分享不同的美食
粢饭
作为一个上海人，实在太喜欢粢饭了，早饭四大金刚之一，太好吃了。在北方很难吃到，就自己动手来一个！
用料：
糯米
大米
肉松
榨菜
黑芝麻
做法：
糯米和大米的比例是3：1，洗净浸泡一晚。然后在蒸锅里铺上屉布，将泡好的米包好，开始蒸。
将榨菜切成末，待米蒸熟以后，在一张保鲜袋上撒上芝麻
然后将蒸好的饭铺在上面，铺成一个方形
将肉松和榨菜末均与撒在上面
将油条放在中间，从下往上开始卷，注意要一边收紧一边向上卷
最后卷成一个团即可
凉拌时蔬遇见咖喱鸡腿
咖喱的辛香味遇上青菜的温柔
用料：
3咖喱
2只鸡腿
2根胡萝卜
2个土豆
0.5个洋葱
2根油麦菜
半棵娃娃菜
做法：
青菜烫熟，水沥干，加蒜末
鸡腿用料酒酱油少许盐腌制
九阳电饭煲焖米饭香香哒
青菜加西红柿丁，盐，耗油，花椒油，醋调味
焖熟的米饭撒上补肾佳品黑芝麻
咖喱鸡腿出锅喽
补发鸡腿配料
锅包肉
猪肉是我们餐桌上常见的食物，适宜蒸炸炒煮各种烹饪方式。这次朱莉要给大家推荐一道用猪肉做的东北名菜：锅包肉。快来和朱莉看看怎样做吧~【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】
用料：
300g猪里脊肉
适量胡萝卜
1勺白胡椒粉
适量香菜
适量葱姜蒜
2汤匙番茄酱
100g淀粉
90g白醋
1勺料酒
60g糖
10g盐
做法：
将300g猪里脊肉纵向切成3mm厚的肉片。
将7g盐、1勺料酒、白胡椒粉加入肉片中拌匀，腌制10分钟。
将100g淀粉和100g清水慢慢加入调和成面糊。
起油锅烧至五成热，取一滴面糊滴入油中，检测油温，浮起后说明已达到。
将肉片逐一沾上面糊抻平慢慢放入锅中。
下肉片炸约半分钟，肉变挺实，捞出控油。
待油温升至8成时，锅中冒烟，将所有肉片一起倒入锅中，用勺子不停搅拌，直至变成金黄色捞出待用。
将2汤匙番茄酱、60g糖、90g白醋、3g盐混合调成酱汁。
将胡萝卜切丝备用。
热锅冷油，放入胡萝卜丝翻炒均匀，在放入酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
盛出，香菜点缀，锅包肉完成啦！
辅食-地瓜千层饼
不加任何调味品，原原本本甜甜嫩嫩。
用料：
150克面粉
30克水
半个地瓜
做法：
面粉加水和成较软的面团，扣盆餳10分钟，揉匀，擀成薄饼，涂上南瓜泥（我的是烤地瓜吃剩的半个，怼成了泥）再抹一层油，卷成卷。
切成大小均匀的剂子，捏紧两头，竖着压扁。
擀成饼子
锅里倒油，小火烙，鼓起翻面，铲子戳出窟窿很齐整不回弹就熟了。
在锅里就很好看啊！六鳌蜜薯颜色的确可以。
好看又香甜，宝宝喜欢。
虫草花
虫草花烩
用料：
随意
随意
适量盐糖生抽蚝油
做法：
虫草花泡好，放调料面粉，淀粉，鸡蛋拌匀，然后下油锅炸成图样
小锅烧水，下炸好的虫草花朵，放入喜欢的调味料和蔬菜，我放的是牛肉，煮好洒入葱花或蒜苗，可以当饭也可以当菜，做菜的话就红烧，味道一流
豆沙馅
用料：
500克红小豆
250克白糖
150克玉米油
适量水
做法：
红小豆提前浸泡4-6小时，电压力锅 加没过豆子3里面左右的水，豆类键压熟 自然排气
感觉水多就空下水，放入破壁机打碎（湿度也破壁机能运行为准）水份太对会炒到怀疑人生
一定要用不粘锅炒，中小火 一直不停的搅拌 
分2-3次加入玉米油
加入白糖（可以根据自己口味适当调整）
继续炒
炒到这样有可塑性锅壁光滑就可以关火了
这是放凉之后的样子 （此方子适合包豆包豆沙卷）
咸淇淋
用料：
80克黄油
24克糖粉
40克蛋液
100克低粉
3克盐
做法：
混酥，黄油与糖粉混合，加入蛋液混合，加入低粉和盐混合。把混合物装入裱花袋，安上齿状裱花嘴，挤成条形。
放入烤箱，上/下火200°C，烤10min。
阿歪（Y）凉糕
用料：
米
碱
做法：
打米浆
成型
咸泡饭
用料：
虾，贝壳，小青菜
做法：
剩饭放点鲜虾，海贝煮煮，最后放一把绿色蔬菜，好啦！！
马卡龙棒棒糖～云味～
以轻松熊为例，介绍下马卡龙棒棒糖的做法，做其他卡通造型也是一样的。
马卡龙特别，棒棒糖可爱，卡通呆萌，哄娃利器

马卡龙制作要掌握状态，比例温度仅供参考。不同的原料，工具，环境，湿度，都要不停地调整

可做40片左右，20个马卡龙棒棒糖。
用料：
tpt
90西班牙杏仁粉
40蛋白
90糖粉
5可可粉
少量黄色色素
蛋白霜
40蛋白
10+80细砂糖
22水
0.5蛋白粉
夹馅
50淡奶油
60巧克力
10黄油
做法：
杏仁粉糖粉过筛，放入蛋白，备用
细砂糖80加水，中小火，小不粘锅熬煮，过程不要搅拌。同时将蛋白加10糖和蛋白粉，打到小尖。
糖水到119度，缓慢加入蛋白中，高速混合，把蛋白打硬，亮粘稠。
杏仁粉加糖粉蛋白搅拌到膏状，分出两小份，分别是原色，另一小份加入黄色色素，大份tpt加入可可粉，搅拌均匀。三份tpt分别三次加入蛋白霜，小份的随意，能飘落即可，大份的压拌翻拌切拌，能飘落飘带。大份的挤出小熊的轮廓，原色挤小熊嘴巴，黄色挤小熊耳朵。
挤好的饼放烤箱发酵档，凉皮十分钟左右，按上去有软壳，可回弹。烤箱中下层，160度14分钟左右，彻底凉透后，两两配对，用色素笔画上眼睛嘴巴。
在小熊烘烤时同时制作甘纳许，淡奶油煮开，放入巧克力放三十秒，再搅拌均匀，加入黄油，继续搅拌均匀，冰箱冷藏到适当的硬度使用，先挤一层，放上棒，再覆盖一层，把另一片盖上去。
全部挤好夹馅后，密封，冰箱冷藏一天回潮后包装，也可做蛋糕装饰，好看好吃。
咖喱鸡排
好吃的鸡排工序多。
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
200克面包糠
4克盐
5克嫩肉粉
100克淀粉
50克鲜蔬鸡咖喱馅
做法：
首先把鸡胸肉一分为二
把两边拿刀背轻轻拍一下
放入嫩肉粉和盐抓均匀

放入咖喱馅抓匀，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏半小时

半小时后拿出来两边粘上淀粉

粘上鸡蛋，在两边粘上面包糠

然后就可以直接炸了哦
我没有其他的东西只有番茄酱，放点孜然或者肯德基的辣椒包味道和外面的一样
黄金鱼排
《美味猎手》猎手团第一次捕获的超大剑鱼当然不只一种做法，一鱼多吃才对得起海面上12小时的漂泊呀～
今天教大家做的菜是大障碍岛“黄金鱼排”，这是一道不光可以在聚会时与朋友共享，也可以在深夜安慰你孤独的胃绝味佳肴哦！
用料：
300g剑鱼
3g海盐
3g黑胡椒
3只鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
1朵蕃茜
适量番茄酱
做法：
将剑鱼切成2CM厚鱼排放入黑胡椒，海盐，均匀抹上腌制15分钟。
分别用三个适量大小碗放入面粉 鸡蛋 面包糠 。
锅里放油预热至大约170° 将鱼排放入面粉轻轻拍打上粉，裹上鸡蛋液再放入面包糠碗里用手叠压三次上好面包糠。
放入油锅，炸至表面金黄色， 大约需要3-5分钟（鱼肉不需要炸至全熟表面上色即可，起锅余温足够熟透）
放入盘子装饰蕃茜 番茄酱。
北鼎烤箱食谱～豆沙小小酥
阅读食谱也请注意小贴士部分😁
用料：
60克无盐黄油
15克细砂糖
15克鸡蛋液
20克杏仁粉
85克低筋面粉
适量豆沙馅
做法：
黄油切小丁软化，加入细砂糖。
用打蛋器搅打到充分融合，分次加入鸡蛋液，继续搅打到完全融合。
筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀翻拌。
将面糊拌成团，放入容器或保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时。
将冷藏过的面团取出，擀成长方形平铺在案板上，豆沙搓成跟面片一样长，放在面片中间位置。
将面片卷起来轻轻揉搓均匀。
切成约4厘米的小段，表面刷上鸡蛋液，撒上芝麻。
北鼎烤箱预热170度，上下烤约30分钟。
苦咖啡
咖啡
用料：
咖啡 奶油
做法：
咖啡 奶油
奶油
减脂去燥海带冬瓜汤
不知不觉已是‘中’秋，初秋的凉风习习，深秋的秋风瑟瑟，都不及这中秋时分，不冷不热，不悲不凉。就着这高远湛蓝的天空和亮而不燥的阳光，我们来一碗海带冬瓜汤，去燥利尿，降脂减肥！去一去初秋时贴的肉膘，嘿嘿😁
用料：
一块冬瓜
随意海带
一小把虾皮
1根小葱
一勺橄榄油
自己掌握盐
做法：
冬瓜洗净去皮切片
干海带冲洗干净剪小块，新鲜海带也可以
锅中加水放入海带煮二十分钟，水不要加多，冬瓜水份大会下汤，这道菜说是汤，其实半汤半菜，喝汤吃瓜两相宜。
加入虾皮同煮
淋入橄榄油同煮
二十分钟后尝下海带，如果软烂能咬动放入冬瓜
中大火咕嘟炖几分钟后，你会发现清水已变浓汤，加盐调咸淡，放点姜粉，拧胡椒碎，撒入小葱再咕嘟炖十分钟，让汤中的各味相互融合。
一碗清淡而不失鲜味的海带冬瓜汤就做得了，请君入席，我们开饭啦～
张师傅老北京炸灌肠
什么 没吃过灌肠？
用料：
400g地瓜粉
200ml水
盐
蒜
做法：
200ml 水 + 200g 地瓜粉下锅 小火搅拌
待到均匀微烫 关火 再放200g地瓜粉 搅拌
待温度适中下手揉面
揉成方条圆条随意 拿刀落个款
上蒸屉 水沸后放下面团 下面最好垫条屉布 蒸好了不粘屉 蒸半小时 出锅 这条的款儿是丙申年ZN
凉凉后放冰箱 第二天切片或者滚刀块（老北京习惯滚刀块 炸出来有脆也有带嚼头的地方）下油锅炸至金黄 出锅沾蒜汁儿 人生的意义！