xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米咸蛋超人
用料：
250克糯米
30克香肠
60克五花肉
3朵干香菇
20克胡萝卜
13-15个生咸鸭蛋
做法：
五花肉切丁，用少许生抽、老抽、料酒腌制一晚或者至少2-3小时入味
干香菇泡发切丁
香肠切丁
胡萝卜切丁
圆糯米洗干净 提前泡发一晚，第二天沥干水分备用
所有材料混合后，酌情加一点点老抽调色，不要放多了，怕咸
把咸鸭蛋洗干净，小的那头轻轻敲个小孔，大约一公分直径，倒出蛋清，用清水清洗一下，倒立放在一旁备用
把原材料灌入到咸蛋壳中，时不时用筷子把材料弄紧些，开口出不要压太紧，用锡纸包住咸蛋，开口朝下__此处画重点_一定开口朝下放入提前准备好，放了蒸架加了水的电高压锅中
随意选哪一档位，只要时间调整为40分钟或者50分钟即可
韩式参鸡汤
配方来自《最爱韩国菜TOP100》，一道很经典的韩式料理。按照食材，这道菜该被归纳为硬菜，但是加了糯米和绿豆，也去除了部分油脂，所以最终口感还是比较清新，吃起来没有那么负担。
用料：
1只童子鸡
35克糯米
35克绿豆
4个栗子🌰
7-8瓣蒜
两段大葱
半个洋葱
两小段生姜
3大颗红枣
一支人参
【调味】
适量盐
适量，也可不放鸡精
做法：
绿豆、糯米提前三小时浸泡好。
三黄鸡是超市里买的速冻的，去掉🐔屁屁。如果是新鲜的，去掉内脏和油脂，再干净。
把糯米、绿豆、两瓣蒜、一个红枣塞进鸡肚子里。然后在一只鸡腿上戳一个洞，然后把另一只鸡腿塞进去，这样东西就不会漏出来了。
锅里倒上小鸡体积两倍的水，然后把洋葱、剩余的蒜、红枣、人参、栗子等放进去。我用了紫砂炖锅的慢炖功能，3小时。
丢掉洋葱、大蒜等，然后加上些许盐、鸡精（可不加）等调味品即可。
小美版蒸黑米糕
用料：
70克糯米
30克黑米
4个鸡蛋
30克牛奶
50克糖
20克油
做法：
2分钟速度10，黑米糯米磨成粉，过筛放在另一个小碗中待用。牛奶和油提前混合好
加入四个鸡蛋和糖，14分钟，40度，速度3.5打发鸡蛋。最后3分钟把温度开到0
不用取下蝴蝶棒。快速加入黑米糯米粉，加入牛奶油混合液。4秒速度4混合
加入6寸模具
盖上保鲜膜，主锅400克水，40分钟，V,速度1。蒸好闷3分钟再拿出
冷却后脱模，切块
松软可口，开吃
吃不完冷冻，下次蒸一下还是一样美味
【亲手做零食】杨梅干
用料：
500g杨梅
30g冰糖
30g绵白糖
做法：
将杨梅泡入清水中，加一小勺盐浸泡10分钟，沥干水分。
将杨梅放入不锈钢锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火煮20分钟。
20分钟后如果水煮干了，把杨梅捞出平铺在盘中；如果水没煮干，可以将水过滤出来，当饮料喝非常正点。
将杨梅盘送入微波炉，大火加热5分钟，拿出来看看，没有变小变干的话就再追加几分钟。
不要加热的过分干，要保留一点点水分口感才好。（用烤箱的话也可以烘干至这个效果）
将杨梅干晾凉后撒上绵白糖拌匀，装瓶保存即可，味道很不错哦！
牛奶腰果鸡蛋饼
营养快手早餐，搭配鲜榨奇异果汁。
用料：
1只鸡蛋
适量面粉
200ml牛奶
6粒腰果
少量色拉油
做法：
将腰果用料理机打成粉。
取用大量杯，将鸡蛋，面粉，腰果粉，牛奶放入其中。用料理机搅拌均匀。
取平底锅，大火加热。热过后开小火，倒入少量色拉油或者黄油，接着倒入搅拌好的鸡蛋面粉液，倒入量少一点比较好操作。然后翻面。差不多有一点点焦香就可以出锅了。
好吃又好喝的【皮蛋芥菜汤】
用料：
2棵芥菜
3片姜
克盐
勺鸡精
2个皮蛋
3瓣大蒜
做法：
准备好新鲜清纯的芥菜和有故事的皮蛋
芥菜清洗干净切成这样的条
皮蛋破壳切小块
准备好啦～
起锅烧油爆香姜蒜
加水，水开后先下入皮蛋
再下入芥菜。注意 虽然看起来水有点少，但别急着加 煮一煮就好了 
煮几分钟后就成了这样
加入鸡精、盐、生抽、蚝油
出锅啦。 好好吃 汤也喝得干干净净~
雪碧鸡翅
喜欢吃鸡翅，想把每道菜都做得口味精致～
用料：
6个鸡翅
1瓶雪碧
2勺生抽
2勺孜然粉
适量安佳低脂牛奶
12克蜂蜜
2勺白砂糖
3大勺面粉
3勺淀粉
做法：
1、鸡翅过个水，将血丝弄净。用牙签或者叉子在鸡翅上扎小孔，方便入味
2、将鸡翅放入大盆里，加两勺盐，适量黑胡椒粉提香，加入适量安佳牛奶（牛奶可以让鸡翅鲜嫩多汁），牛奶的量差不多淹没鸡翅即可。用手抓拌鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱3小时（不用放进冷冻室，保鲜室即可）。
3、将冷藏好的鸡翅取出，放入一个鸡蛋，三勺淀粉，抓匀备用
4、将鸡翅裹上面粉，然后将裹上面粉的鸡翅放入六成油热的锅内炸，等炸到颜色金黄的时候取出来（和肯德基麦当劳的香辣鸡翅颜色差不多）。
5、将炸好的鸡翅撒上孜然粉
6、锅内放少许油，白砂糖，蜂蜜，生抽，雪碧放适量（千万别放一瓶哈） ，小火慢熬，等到大泡泡变小泡泡，放入鸡翅，待鸡翅均匀裹上酱汁，即可取出，撒上白色熟芝麻即可。糖、生抽、蜂蜜、雪碧比例差不多如图。
我做的颜色深了点，味道还是很好很好的，甜酥的味道。希望各位做得成功。
配上一杯雪碧更过瘾
黑椒牛柳意大利面🍝（简单版）
我做的就是自己喜欢的口味.不在乎正不正宗.好吃就行～
用料：
适量意大利面
适量黑胡椒
适量淀粉
1个洋葱
适量生抽
适量黑胡椒酱
各1个青红椒
适量牛肉
适量盐
做法：
我是在网上买的这个.现成的.   想买的自己下单吧.              莫利意大利面条套装家用意粉通心粉意面速食拌面肉酱黑胡椒酱组合 
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昨天做的时候忘记拍照片了📷。                                  1.牛肉切条.放生抽.淀粉.黑胡椒份.腌制10分钟左右即可。                                                                       2.开后放适量的盐.下意大利面（多放水.煮的时间比较长）大约煮10～15分钟左右.掐断没有白芯就可以.熟后后一遍水备用.                                           3.洋葱切丝.青红辣椒切丝（别买太辣的）备用.      4.锅里放适量的油.烧热.把牛肉炒熟.放洋葱.青红辣椒.炒断生.放意面.倒入适量的黑胡椒酱.搅拌均匀即可.～味道真的很不错.
苦瓜拌黑木耳
用料：
朵木耳
1根苦瓜
2勺香油
1勺生抽
1勺糖
少许盐
1勺香醋
做法：
苦瓜沿瓜核切薄片；
用盐腌制20分钟；
木耳泡发后，与腌好的苦瓜分别汆水后捞出备用；
起油锅，入苦瓜爆至瓜片透明后关火；
倒入黑木耳，加入香油，醋，糖和少许盐；喜欢一些辣味的，可以放1勺风味豆豉；
拌匀即可出锅装盘。
家常马蹄爽
夜宵好搭档，美味佳肴😘😘😘
用料：
15个马蹄
10克马蹄粉
50克冰糖
500克水
2个鸡蛋
20克雪耳
做法：
将刨好皮的马蹄切小块
将泡好的雪耳掰成小块
在沸水里面加入三块冰糖
在糖水里面加入马蹄，雪耳
在碗里加入马蹄粉和冷水
加入马蹄水
加入蛋花
成功
简单的高颜值~蜂蜜拌黄瓜
乍看之下会觉得这道菜很了不起，惊叹刀功怎能如此了得，薄如蝉翼是不是?细看过步骤后您可能会有所改观。因为真的很容易~有时只需变换一下操作手法，就会有另一种形态的菜色出现~而且并不复杂~
这道冷菜完全没有油，也不必开火，您需要的只是一把最普通的“削皮刀”~
用料：
2条黄瓜
25g蜂蜜
0.5g盐
5g柠檬汁
做法：
黄瓜洗净，用削皮刀削去外皮~再用削皮刀一圈圈的将黄瓜肉削成细长的薄片~也就是像削外皮一样的继续削肉~
一直削到中间有种子的部分就要停止，中间种子部分的软心另做他用~我是直接就给吃了~哈哈！
种子的部分水份过多，不适合入菜，但很甜可以当成水果吃了它~
泡入冰水，冰镇5分钟~
时间到后沥干水份，此时的黄瓜片已经变硬变得更脆口了~
将沥干水份的黄瓜片摆在容器里~
注:如不马上吃，可存放在冰箱里，吃得时候凉凉脆脆的更可口~
蜂蜜+盐+柠檬汁，调均匀制成“蜂蜜柠檬酱汁”~
吃之前淋上“蜂蜜柠檬酱汁”即可~
红烧鸡全翅
家有不爱吃饭又挑食的小朋友，不想吃可乐鸡翅了。
用料：
4只约500克鸡全翅（新鲜的不是冻的）
盐、料酒、蚝油、白糖、（适量）腌翅用料
2匙甜面酱
1匙白糖
做法：
鸡全翅切件，用盐、料酒、蚝油、白糖腌制2小时以上。（我腌了后放冰箱7个小时😛）
锅内放少许油煎至两面金黄。
加水没过鸡翅。
加入甜面酱和糖，小火入味后大火收汁。
盛出，开吃。
椒丝腐乳蕃薯叶
小时候穷，经常去地里割蕃薯叶喂猪，实在是穷到没办法，妈妈就把蕃薯叶子留下来自己吃，老一点叫我拿去给猪吃，看到猪对着自己咧着嘴，心里一酸………这也是我不吃蕃薯叶的原因，但是不吃，不代表我不会吃……
用料：
块腐乳
个红辣椒
克盐
蚝油
做法：
淀粉，水，搅匀成淀粉水
腐乳一块
勺子压碎后加入蚝油，
搅匀成酱，待用
烧开水，放油
倒入蕃薯叶，滚几下即可
倒出来，沥水
蕃薯叶倒入大盆，倒入腐乳酱，适量盐，拌匀
小火，放油
落小米椒丝爆香
倒入蕃薯叶，翻几下即可，不用多炒
好吃
我竟然烫到嘴巴了
五花肉蒸胡萝卜
用料：
适量五花肉
一根胡萝卜
几片姜
一勺料酒
一勺生抽
适量蒸肉粉
少许葱
做法：
胡萝卜切片，五花肉切片，丢大盆方便拌，撒入料酒和生抽个一勺，生姜几片，撒入蒸肉粉适量，我是买的我们湖北特有的蒸肉粉的带咸味，所以没有另外放盐

拌好放置十来分钟入味也可省去，然后装盘，码一层胡萝卜，码一层肉，最后面上撒葱花
，放蒸架上放电饭煲上和米饭一起蒸，饭熟菜也熟香喷喷
蒸好的，很美味，第一次做，自创的，在超市看到五花肉好看就买了，本来想做梅菜扣肉，没有买梅干菜，正好买了胡萝卜就创造一个
如果粉放多了，放生菜里夹着甚是美味
这是我们湖北做蒸肉最有名的其他地方没吃过
电饭煲盐焗鸡
自己待在寝室无聊，又是个吃货，只有一个电饭煲，自己捣鼓出来的，还不错！！！呵呵！
用料：
去头、内脏整只鸡
盐、姜、蒜
五香粉，酱油
做法：
把鸡洗净，内外摸一层盐，腌制二十分钟！
电饭煲烧热放油，放入姜片和蒜片
蒜姜味逸出后放入腌制好的鸡！按下煮饭键！
听到电饭煲里有声音的时候，把鸡翻面！
电饭煲跳砸后，加入水，淹到鸡的三分之一！再按下煮饭键！
煮一会后，放入适量的五香粉和少许酱油！等水煮干后就可以起锅享受啦！！！
煲仔乐香骨
用料：
洋葱片
排骨（我用5块大排切小）
可乐
姜片
蒜片
西芹片（家里正好没有，我用的韭黄代替）
葱花
做法：
排骨先用少许盐、味精、料酒入味片刻
排骨用适量油两边煎至金黄色（代替“走油”），加入姜片和蒜片同炒
加可乐和排骨齐平（如果是那种正规的小排就加可乐浸过表面），用生抽、老抽、糖、味精调味，用小火炆至快收汁时熄火
烧热煲仔放油，爆香洋葱片
把排骨连汁放入煲仔，再用中火炆烧一会儿
2、3分钟后放入西芹片（我用韭黄代替）拌匀即可
撒上一把葱花，OK
烘焙地球村——半熟芝士
用料：
#戚风蛋糕底
200g蛋清
225g细砂糖
2.5g柠檬汁
100g牛奶
100g大豆油
150g低筋粉
125g蛋黄
#奶油芝士面糊
220g淡奶油
17.5g玉米淀粉
23g细砂糖
95.5g蛋黄
68g黄油
370g奶油芝士
71g蛋清
47.5g细砂糖
12.5g柠檬汁
做法：
戚风蛋糕底：将蛋清、2/3细砂糖、柠檬汁打发至拿起蛋抽呈现鸡尾形。
将牛奶、剩余的1/3细砂糖、色拉油、搅拌至砂糖融化，呈现乳白色。
加入1/3蛋黄搅拌均匀。
加入低筋粉搅拌至无干粉的状态。
加入剩余2/3的蛋黄，搅拌均匀。
将1/2的蛋白打发体加入蛋黄混合物中，搅拌均匀，再将剩余的蛋白打发物混合其中，继续翻拌均匀。
倒入到铺好油布的烤盘上面，表面用抹刀涂抹均匀。
烘烤。烘烤温度：上下火190℃，下火170℃，烘烤时间：12-15分钟。
将烤好的蛋糕倒扣在另一个烤盘上，撕下油布。
冷却后刻膜
将刻好的蛋糕体修边，去掉顶层，对切。
将模具放置在烤盘上，在模具四周一圈，放上油纸，再将修好的蛋糕胚放置其中。
奶油芝士面糊：用半熟芝士模具刻蛋糕坯，再将蛋糕坯对切，模具内部围小油纸。
将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，再加入淡奶油，隔水加热搅拌粘稠。
隔水加热搅拌粘稠后停止隔水加热，加入黄油继续搅拌均匀。
奶油芝士隔水搅软。
将面糊分次加入奶油芝士中搅拌均匀至无颗粒状态。
将蛋清、细砂糖打至7成发。 （拿起蛋抽呈现小鸡尾状即可）
将蛋清打发物分次加入面糊翻拌均匀。
装进裱花袋，挤大约35g至模具中。
隔水烘烤，烘烤温度：上火230℃，下火：150℃，烘烤时间：15分钟。上色后，上火降至150℃，烤炉门夹一只手套继续烘烤。（半熟芝士上色后烤炉开一点缝烘烤是为了防止再上色，也防止半熟芝士出现坍塌的现象。）
脱模，在表面刷上果胶。
成品。
电压力锅版淡奶油软面包
因为考虑到健康与美味相结合，还能让糖友们一起分享美食，所以创作了这道电压力锅版淡奶油软面包。因为淡奶油里含糖和油，所以没加糖和油，因为是第一次做没有经验，所以制作过程的图没有拍。但面包出炉后自己感觉还可以，挺成功的！（糖友们如果自己做，还可以改成自己喜欢的馅料哦！）
用料：
2个（全蛋）鸡蛋
380克高筋面粉
200克（不打发）淡奶油
5克酵母粉
3克盐
30克（可有可无）水
适量蔓越莓葡萄干
适量椰蓉
1个蛋黄
克酵母
做法：
1、面粉、酵母粉、两个全蛋、淡奶油、盐放在盆里和好（如面稍硬适量加水即可）。2、和好的面表面抹些玉米油，放在暖气旁发酵30-40分钟，取出搓揉15分钟左右，继续放在暖气旁发酵30分钟左右。揉到面柔软光滑为止。3、分成6个面剂，每个擀成长方形，重叠继续擀三次，放入蔓越莓葡萄干馅料，卷好揉圆。
4、电压力锅内放好油纸，放入揉好的面剂，发酵到两倍大，表面刷蛋黄液，撒上椰蓉，盖上盖子按蛋糕键。5、到时间后5分钟以后再打开盖子柔软的面包就做成功了。
打开面包后柔软又拉丝，淡淡的奶油香好美味呀！
做好开吃！
零失误超好吃的自制【麻辣香锅】
麻辣香锅真的是神仙美食～简单又好吃！！！
麻辣香锅简单来讲就是：把喜欢的素菜，肉菜切好过水、炒炒就可以了😋
用料：
6只虾
1节藕
1个土豆
3片姜
2个干辣椒
1把麻椒
50g火锅底料
适量火锅丸子
适量菠菜
1根胡萝卜
做法：
①把喜欢的青菜切块、切片焯水备用（胡萝卜、藕片、香菇、藕片等）
②把喜欢的肉、丸子切好焯水备用
③鲜虾开背去掉虾线焯水备用
④锅中倒油把虾煎至酥脆成出备用
⑤将姜蒜干辣椒花椒爆香后加入适量火锅底料炒化
⑥锅中加入煎好得虾、淋少许料酒翻炒
⑦加入丸子和肉类最后加入青菜翻炒几下
⑧最后淋上少许香油撒上白芝麻和香菜就可以出锅了
康康！怎么样～
风味土豆泥
用料：
土豆
青椒
红椒
小米椒
肉末
豆瓣酱
料酒
生抽
洋葱
做法：
土豆蒸熟去皮，用饭勺压成泥
辣椒都切成丁，洋葱切碎
锅里放油，加入豆瓣酱和小米椒炒香
加入肉末，生抽，料酒，继续炒
加入洋葱和青红椒
炒熟后淋在土豆泥上面即可
❀【干盐豆炒鸡蛋】❀《快手菜系列五》
盐豆在中国的北方地区冬季的时候会大量制作，先做好的是湿盐豆，过年后吃不完的会晒干，另一种是过年后直接做成的干盐豆，今天炒鸡蛋用的盐豆就是这种干盐豆😊
用料：
鸡蛋4个
自制干盐豆25克
食用油少量
做法：
备好食材。
将干盐豆倒入蛋液中和匀。
锅热后倒入少量食用油，放几颗干盐豆香锅。
倒入和好干盐豆的蛋液。
快速翻炒，蛋液一凝固就好了😊
装盘。
小平菇牛豆腐鱼
是否为每次怎么烧鱼而烦恼呢？清蒸鱼？红烧鱼？好单调啊！来点新意吧！
用料：
200克平菇
半袋伊赛牛豆腐
1斤左右鲈鱼
2片姜
6g盐
3勺生抽
几根葱
1大颗蒜头
适量花椒，红辣椒，
适量红剁椒
适量黄剁椒
做法：
鲈鱼洗净，背上划几刀备用
牛豆腐切片备用
小平菇洗净备用
调料放入锅中小火煸炒（剁椒除外）
炒得稍干后放适量油，然后下鱼，鱼两面煎好，放生抽，剁椒，煮2分钟，放水，烧开后放牛豆腐，再煮10分钟左右，放入盐，适量糖（可以不放），放小平菇，放盐，煮大约5分钟后，味精适量（也可以不放）。
可以吃了，平时不喜欢吃鱼的LG吃了都说好吃！
素锅贴
好久没吃锅贴了，今天做一个
用料：
西葫芦
饺子皮
素京酱肉丝
白菜
面粉或淀粉
饺子馅粉
姜粉
做法：
西葫芦少量白菜，剁碎杀水。素京酱肉丝琐碎过油，加姜粉饺子粉和少量淀粉盐，糖，姜粉活匀。
电饼铛上摸上油，把锅贴放上，加少量水。大约五分钟左右，就可以吃了！
两面金黄，中间馅软，真是香！
红烧鱼块
我喜欢逛早市，喜欢这种人声鼎沸的地方，菜场品类繁多，却不知道该买点什么，瞎逛，从头逛到尾，路过鱼摊，大点的鱼会被处理好摆在那，我选了一段，今天就吃鱼块吧。以前很喜欢做酒糟鱼块，好吃，但麻烦，今天来一道红烧的，也别有一番滋味。新鲜鱼我不太喜欢用盐腌，用厨房纸巾吸干水分后直接油煎，话说掌握不好是真的很容易碎，小火慢慢煎吧，翻不动时别着急，能推动时再翻面，但小心焦了哦。
用料：
大青鱼其中一段青鱼
4勺生抽
1勺老抽
半勺豆瓣酱
6-8片姜
5勺料酒
3克糖
5克盐
1个干辣椒
适量葱花
4瓣蒜
半勺醋
做法：
纸巾吸干水份后，小火慢煎，一次少放点，分二三次煎完。
煎好好这个样子
姜蒜炸出香味
倒入煎好的鱼块，加入生抽、老抽，料酒，适量豆瓣酱，加了一点糖，一点醋，煮开后，加入热水没过鱼块，因为鱼没腌过，我在这时候加盐了，这样鱼块能在煮制过程中慢慢入味。
鱼肉烧的时间久了口感不那么好，我全程中火，等剩1/3汤汁的时候大火收汁，再放点干红辣椒葱段调点味，留部分汤汁就好了。
免打发的软心巧克力马芬（内附视频）
超快手的巧克力马芬
外皮是酥的  里心是软软的 
还能吃到融化的巧克力～
此方为六连盘马芬模具的量
可做六个 可自行加量或者减量
用料：
60克黄油
1个鸡蛋
1克泡打粉
67克牛奶
87克低筋面粉
0.2克盐
50克（用旺仔牛奶的话25克即可）糖
14克可可粉
35克（夹心另算）巧克力
随意耐烤巧克力豆
做法：
黄油和巧克力隔热水融化（水温60-70度），小心水别弄进碗里，不然巧克力就会凝固了
依次加入盐、糖、泡打粉，搅拌至无干粉，手法无要求
打入一颗鸡蛋，加入牛奶，搅匀即可（这里我用的是旺仔牛奶本身有甜味，糖我就减半了，材料表里有标注哦）
加入低粉、可可粉，搅匀至无干粉（勤快的孩子们可以过筛一下，不要学我的懒惰(｡･ω･｡)）
准备一个裱花袋、马芬盘、小纸杯（没有裱花袋可以不用，用勺子就行）
此时烤箱170度开始预热，然后开始挤面糊，第一次五分满，放入两块巧克力，后续再加面糊至九分满即可
烤箱170度上下火，放中层，25分钟即可出炉（每个烤箱温度不同，根据自己烤箱调整时间温度）
出炉啦，趁热吃很松软，凉了能吃到酥脆的外皮哦，有问题可以留言哦，我会一一回复的
奥尔良炸鸡腿
用料：
8只鸡腿
150克奥尔良腌料
200克面粉
2勺料酒
做法：
鸡腿改花刀。用奥尔良粉。味极鲜，料酒抓匀。腌制1小时入味
一碗面粉加水，调成糊状。   一碗干面粉备
鸡腿腌好之后。均匀挂面糊。然后拍上干面粉，（我裹了俩边干面粉）
锅里烧油。七成油温下锅炸之金黄。      在烧油下锅复炸一遍。（炸至外焦里嫩）捞出装盘
超级好吃😋
干煸四季豆
四季豆怎么吃都特别好吃~炒着吃炖着吃~今天决定干煸着吃~
用料：
500g四季豆
6-8小颗蒜
四分之一个姜
10颗干辣椒
适量酱油
适量油
适量盐
适量糖
做法：
将四季豆切成小长条，一根差不多切2次成3段即可，备用
将蒜、姜捣碎成蒜泥、姜泥，备用
将干辣椒切小段，备用
放油入锅中，等油烧热后放入四季豆炒到表皮略干，期间加入盐
将油留在锅中，将四季豆盛出碗里备用
将蒜、姜、干辣椒下锅爆炒
再将盛出的四季豆重新放入到锅中炒，加入酱油、少许糖，翻炒盛出即可。
莲子百合红豆沙
用料：
莲子
红豆
百合
红糖
冰糖
做法：
泡红豆，洗材料
炖好，吃！
無花果海底椰煲瘦肉
用料：
瘦肉
無花果
海底椰
做法：
瘦肉，海底椰飛水洗淨
所有材料冷水入鍋2小時即可
风味腐乳坚果酥饼
由于疫情很久没和外公见面了，做点小点心让妈妈稍给他尝尝，家里有些核桃、榛子、芝麻，外公年轻时就特别爱吃桃酥和黄油饼干，现在年纪大了，给他做点心就会做得更酥更细腻一些，口味是外公喜欢的甜咸口儿，用了云南的黄翠仙鸡枞油腐乳调味，味道一下子就立体起来，加上坚果香气，烤的时候就超级香啊～深夜厨房把我自己都馋坏了哈哈哈哈。

云南的油腐乳经过高原阳光日晒，再用各种香草辣椒粉包裹，用鸡枞油封住发酵数月，风味独特、口感细腻醇香，用来做菜是神奇的灵魂调味料，而用来做小点心更是惊艳味蕾。做法超级简单，快来试试吧～
用料：
55克玉米油或者葵花籽油、椰子油（我用的椰子油）
110克中筋面粉
25克细砂糖
1块油腐乳（我用的黄翠仙鸡枞油腐乳）
40克坚果（我用的榛子、核桃、黑芝麻）
1/2茶匙十三香或者五香粉（我用的十三香）
1克泡打粉
做法：
坚果要用烤熟的哈，我用锅炒了一下火稍微有点大，上色稍深，大家注意⚠️，面粉、油（不要用花生油、豆油这些味道太浓的，清新一些的椰子油、玉米油或者葵花籽油都可以）、糖、十三香（五香粉也可以哈）、泡打粉、油腐乳、坚果都放进料理机里面，要选打得比较粗的档位，不要选特别细腻的，这样坚果就打成粉了，还是有点口感更好吃。我打了30秒就混合好了，如果想吃到坚果粒粒就混合好面团最后加入坚果碎粒就好了。没有料理机就用一个搅拌盆或者一个大碗把除了坚果以外的材料混合好再加入坚果碎。
用手去面团捏成圆饼（比趣多多大一圈的大小能做九块）放入预热180度的烤箱，烤20分钟，周围稍微焦黄上色就好了。烤制过程中飘出来的香味儿太诱人啦～
因为我是做给九十岁的老人吃所以用料理机来处理，一方面不粘手，省时快速，按一下，面团就搞定了，一方面坚果打得比较细腻，很适合不喜欢吃到颗粒感的人，这个口感就像非常酥的黄油曲奇。喜欢有颗粒感的话就不用料理机啦～制作非常简单，几分钟面团就能完成，烤制20分钟，非常快手简单的美味家庭小点心。
手搓冰粉
记得在老家资阳河堰街有个卖冰粉、凉虾、凉糕的小摊子，摊主是一对和善的老人，做的冰粉的的确确是手搓的，用料货真价实，比用冰籽粉调出来的冰粉更加幼滑美味。每到夏天，我们一家人从431厂游泳池泡澡回来，总是迫不及待到他们摊上，抢个小凳子坐下，点一碗冰粉解解馋，顿时觉得通体凉爽，齿颊留香。来绵阳以后，尝过很多冰粉，却始终找不到记忆中的味道。所以特别想念家乡，想念家乡的朋友，也想念家乡风味独特的冰粉。
        为了重现家乡冰粉的味道，在淘宝上买了冰籽、红糖，外加赠送的石灰，趁皮皮涵放假了，咱娘俩一起行动起来，给自己做一碗美味的冰粉。
用料：
5克石灰
1600克凉开水
50克冰子
适量冰块
适量葡萄干
适量花生碎
适量山楂碎
一小块西瓜
100克红糖
适量熟芝麻
做法：
冰籽50g，用清水冲掉灰尘，再把水过滤掉，留下冰籽待用。
把洗净的冰籽装进纱布口袋里面，扎紧袋口。
拿一个大盆，把1600g凉开水倒在盆里。把装了冰籽的纱布口袋浸在凉开水里，慢慢揉搓，粘稠的液体很快就会从纱布里溢出来，直到不再有液体溢出为止，整个揉搓过程大概需要10分钟。
揉搓好了，已经有点冰粉的样子了。
石灰5克。
加200克凉开水，调成石灰水。
用筛子过滤掉从纱布口袋里漏出来的冰籽，再把沉淀好的石灰水上面那一层清水倒进冰粉里，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一个小时。
红糖加水，小火熬化，制成红糖水。如果喜欢甜，可以多加红糖少加水。
烤箱170度预热5分钟，170度再把花生米烤10分钟，去皮，舂碎。
山楂切碎，西瓜去籽，切成丁。其他配料如图。
从冰箱里取出提前冻好的冰块。
没有碎冰机，就装进纱布口袋拍碎成冰渣。
用大勺舀出冰粉，加上所有配料。一碗弹性十足的美味冰粉就做好了。
金顶奶酥经典原味磅蛋糕
磅蛋糕是一种基础蛋糕，也是我最中意的一种蛋糕，这个方子我做了数不清次，妥妥入选“不好吃你打我系列”。它的内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。很多复杂的婚礼造型韩式豆沙裱花蛋糕也用磅蛋糕作为承托重量的蛋糕胚。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。

磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。磅蛋糕也因此得名。又因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫成四分之一蛋糕。

发酵黄油比普通黄油多了一个乳酸菌发酵的工艺，经过发酵后的黄油多了一种清淡的酸香，奶味比普通黄油更为突出浓郁，就像制作葡萄酒一样，慢慢发酵达到最佳滋味和口感，所以，发酵黄油非常适合用来制作磅蛋糕这种需要回油的蛋糕。
用料：
100克发酵黄油(或普通黄油)
70克糖粉
10克杏仁粉
10克奶粉
1.5克泡打粉
90克低筋面粉
100克室温鸡蛋(约2个)
奶酥部分
15克黄油
15克糖粉
15克杏仁粉
15克低筋面粉
做法：
第一步制作奶酥，奶酥材料中的15克黄油室温软化，面粉筛里是15克糖粉15克低粉和15克杏仁粉。
一起过筛到黄油碗里。
隔着粉类用手把黄油抓散，再慢慢和干粉一点点搓成小颗粒，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏室备用。
这种专门的磅蛋糕活底模具垫上油纸，方便一会好脱模。
黄油室温软化，泡打粉、低筋面粉、杏仁粉和奶粉称量到面粉筛里，中等大小室温鸡蛋打散。
烤箱170°预热。
先用打蛋器低速把黄油打顺滑，过筛加入糖粉，糖粉易受潮结块，要过筛哦。
先用橡皮刮刀把糖粉和黄油拌一下，以免粉末飞溅，再用电动打蛋器把黄油打至体积蓬松发白。
蛋液至少分六次加入到黄油中，每加入一次都要彻底吸收再加入第二次，否则会油水分离。
造成油水分离的原因：
1.鸡蛋温度没达到室温(冬天室内如果太冷可以坐温水保温)。
2.每一次倒入的蛋液太多。
3.蛋液没有完全吸收就加入下一次。

所有蛋液加完后是这样的。
筛入粉类(奶粉、杏仁粉、泡打粉、低粉)。
用翻拌切拌的手法混匀，看不到干粉就停止。
转移到裱花袋。
面糊均匀的挤进模具，时不时磕一下模具，注意边缘也要填满。
我刚好有做面包剩下的一点芒果干，就切成小颗粒在中间铺了一层，这个方子中没写，大家可以自动忽略这步，其实不一定要加这些，蛋糕已经很好吃了。
面糊挤满，用刮刀把表面稍微刮平整，想要烤好的面包形状更好看可以把两头堆高中间略低。
撒上刚才做的奶酥。
送入预热好的烤箱中层，170°烤大约40分钟，烤到中途20分钟的时候，取出模具用小刀在蛋糕中间割一道，因为撒了奶酥所以看不太清我的刀印，然后再送入烤箱继续烘烤。
中途要注意看着上色，一但颜色达到要求就要在蛋糕表面盖上一张铝箔纸防止烤黑了。
烤蛋糕的时候煮一下等会刷面用的糖水。这步可以在蛋糕划完刀口又送回到烤箱后进行。
70克水和20克细砂糖大火煮开转小火再煮5分钟，然后离火，滴几滴柠檬汁，混匀备用。
出炉后怕不熟可以用长竹签从中间扎进蛋糕中，拔出来竹签是干燥的就说明已烤好了。然后提着油纸把蛋糕脱模，再撕掉油纸。
在晾架下垫一张铝箔纸，然后把刚才煮好的糖水均匀的用毛刷刷在蛋糕表面，上下左右边边角角都要刷到，刷两三遍。一定要刷糖水，别偷懒，否则会干，内部组织就没那么湿润细腻了。
之后用保鲜膜包住蛋糕，放量后再放入冰箱冷藏，磅蛋糕是要回油的，放了两天后口感是最好的，组织也是最细腻的。
(奶酥的位置可以不刷，但蛋糕中间缝隙处要刷多一些，让糖水渗透进蛋糕内部。)
我根本没等两天，猴急猴急的两小时没到就切开吃了，这个时候蛋糕组织还相对没那么湿润，边切边掉渣，不过也已经很好吃了呀，再放两天那还得了。
早餐、下午茶、外带都很方便，浓郁的黄油香气绝对让人赞不绝口，秒杀外面蛋糕店的什么什么店长推荐。
炒咸菜
用料：
适量猪里脊
咸菜
青椒
少许盐
少许糖
少许（可不用）鸡粉
做法：
猪里脊切丝，青椒切丝，咸菜切丝（如需要）
将锅加热后，倒适量油，油两成热即可放入肉丝滑散
肉丝炒变色后，倒入青椒翻炒，加少许盐（一定少放，因为还要放咸菜）
将咸菜丝倒入炒散即可，如有撒鸡粉的习惯，出锅前撒一点,我是喜欢加一点点白糖提鲜，这样味道也柔和很多，不是那么咸
牛奶燕麦蛋花粥
燕麦、小麦胚芽、牛奶、鸡蛋四者合一，口感清甜、营养丰富、做法简单……最主要的是易于人体吸收。科普了一下四个食材所含的营养成分👇🏻，平时不想做饭又不想空腹的宝宝们可以试试这个哦。

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，降低胆固醇，而且养胃，对老年人增强体力，大有裨益，对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
用料：
适量燕麦片
适量小麦胚芽
1盒低脂牛奶
适量水
2个鸡蛋
做法：
先来一张食材全家福👆🏼
锅中加适量水（碗中水量×2）
燕麦片和小麦胚芽的量
等水煮沸后加入一把燕麦片和小麦胚芽煮至软糯、粘稠
煮到这个粘稠程度就可以了
再加入一盒低脂牛奶调中小火继续煮沸。
注意：加了牛奶以后会溢锅，这时候一定要不停搅锅，不要离人。
下一步就是直接在锅中打入两颗鸡蛋，用锅铲搅碎，像做蛋花汤一样的手法
等鸡蛋成型就可以出锅了，我没有加任何调味，完全是为了突出鸡蛋和牛奶的清香。
宝宝辅食蛋黄溶豆
纯记录
用料：
3个蛋黄
20克奶粉
少许滴不加也可以柠檬汁
做法：
3个蛋黄放入干净盆中
高速打发3分钟，打成这样，就是很蓬松的样子，这步超级关键
加入20克奶粉，翻拌均匀（我是用打蛋器打均匀只要没有干粉就可以了）
套好一次性裱花袋
倒入蛋黄糊
烤箱100度预热3-5分钟，烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，开始挤溶豆，第一次哈，有大有小挤的不好看⊙︿⊙
预热好后，我是老板R020烤箱，我的温度是100度中下层25分钟，切记20分钟之前不要开箱。25分钟后拿出来，看下熟没，没熟放进去再100度3分钟。
秘制山楂酱、山楂糕、山楂果汁
山楂消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
山楂不宜与猪肝、海产品同食，与维生素K3相克，儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿。山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
用料：
1000g山楂
150g水
500g（可使用绵白糖、砂糖等代替）冰糖
100g（根据个人口味选择，也可以不放）蜂蜜/麦芽糖/桂花酱/玫瑰酱
半个柠檬
做法：
山楂用加入面粉的水搓洗；再用清水洗净。去蒂和花嘴。当中切开，用小刀去核。
锅中加水和冰糖，将冰糖熬化，成冰糖水。
将山楂倒入锅中，挤入半个柠檬水。
开始熬山楂，搅拌约5分钟，山楂变色绵柔，关火。注意要搅拌，使山楂受热均匀，避免糊锅。
使用料理棒将山楂打碎至细腻。
继续加热至粘稠，我因为放水少，料理棒打完就很粘稠了，所以加热沸腾关火。
根据个人口味，可添加蜂蜜或麦芽糖、桂花酱、玫瑰酱调味，搅拌均匀。山楂酱完成。
如果做山楂糕，建议在加蜂蜜前过筛。为保证山楂酱和山楂糕都有很好的口感，减少过筛碾压力度，进行简单过筛，山楂酱和山楂糕各一半。
山楂酱调蜂蜜；山楂糕调玫瑰酱。装盒，山楂糕装盒前应将盒里涂少量的无味植物油，方便取出。
将锅中加少量水加热，将粘有山楂酱的工具用水泡掉，加热至开，放入料理棒用杯中，用料理棒搅拌均匀，很好喝的山楂果汁，减少浪费。
小炒瘦肉
最简单又好吃的方法
用料：
瘦肉
少量油
生抽
少量老抽
蚝油
味精
做法：
瘦肉切小块 用生抽老抽蚝油腌制一小时左右（不腌也行 主要是腌制过就可以直接炒了出锅 比较快手）
锅中热油 下瘦肉炒
炒快熟的时候放一点味精或鸡精
出锅
一开始不腌的话 就直接切好就下锅炒 然后再放调料 炒熟出锅就行了
油煎红薯粉
复制奶奶的菜谱，清明节在家吃过奶奶做的红烧红薯粉，听奶奶说，100斤红薯，才出15斤红薯粉，街上很少有人卖红薯粉，看到有卖的，立刻买了红薯粉。现在基本上都兑着豆类粉卖的，没有她小时候吃过的红薯粉好吃。
用料：
100G红薯粉
少许香葱
适量油、生抽、盐
做法：
红薯粉加水，搅拌均匀。
开小火，煮红薯粉水，煮到结块。
结块后，冷却拿出切块。
加油、葱、将红薯块煎到表面定型。加生抽、少许水煮开。就可以了。
本来还有些发白部分的粉疙瘩，这加水煮的时候，闷熟了。
【上海味道】超多汁的酱肉包
按照别人的方子做的肉馅都比较“外地人”，要么太过鲜咸，要么葱姜味太重。自己想了个好记又好吃的配方，竟然第一次就成功！符合上海人口味的肉包~
用料：
【包子皮】
200克中筋粉/低筋粉
105克水
2克酵母
总重150克【肉馅】
100克猪夹心肉
5克老抽
5克生抽
5克蚝油
5克料酒
20克泡葱姜的水
10克糖
做法：
【包子皮】所有材料搅拌均匀，揉光滑，发面~
【肉馅】按照上面的顺序，老抽+生抽=搅匀，蚝油+料酒=搅匀，水10克搅匀，水10克搅匀，糖10克搅匀。
朝一个方向画圈搅拌至上劲！干性材料最后加！
方子是5个的量。面团排气分成5份（1份生面粉40克），肉馅1份30克。包包子~如果觉得馅料不好包可以在发面之前就做好放冰箱冷藏。
颜色诱人，鲜美多汁！
【生酮低碳】满满胶原蛋白の番茄猪蹄火锅
特别喜欢猪蹄，外出吃了几次，每次就两百块钱出去了，决定还是自己做，下料狠吃的爽，也少了杂七杂八的添加。
用料：
主料
1kg猪蹄
1-2个番茄
3片姜
调料
2勺盐
半勺鸡精
1小勺生抽
可选料酒
少许醋
蘸料
1根龙椒
半勺鱼露
半个柠檬
2勺生抽
少许勺鸡精
2瓣蒜
做法：
猪蹄温水泡5分钟，加姜片料酒。
锅烧热放一点点油也可以不放，泡完的猪蹄稍微沥干水分，丢进锅里转中小火，开始用生命翻炒，猪蹄会渐渐出油，可根据肥瘦情况适当加点油，大概翻炒10分钟，中途累了可以歇会儿。
转中火，盐2勺，生抽1勺，翻炒，简单上色后加开水开水开水，两倍没过猪蹄，烧大开后调小小火盖盖子。
过程中切好番茄，待猪蹄烧到一个半小时（中途若水少可加开水），开盖筷子检验，一戳猪脚皮哗就裂开很软烂，加入番茄。
1分钟后番茄皮会脱落，用筷子夹出来，不夹也随意。中火再烧10分钟。最后尝下味道，不够加盐巴料酒鸡精和点点醋
顺便做个灵魂酱料，龙椒切圈，蒜瓣切末，丢碗里，柠檬挤入半个，加入生抽鱼露鸡精，然后！从猪蹄锅偷偷捞出几个烂番茄（非必须）丢进蘸料，搅拌搅拌。锅里烧点热油冲进蘸料。
猪蹄锅完成，放到火锅里可以涮菜简直完美。猪蹄蘸料吃，完全满足
红烧羊蝎子
用料：
适量羊蝎子
2勺料酒
3勺生抽
2颗冰糖
2片香叶
适量盐
1-2只小米椒
1把葱花
2片姜片
3颗蒜头
做法：
将羊蝎子取出，放在水里泡出血水，下沸水焯，放入两片姜，变色后捞掉浮沫；焯过的汤不要倒掉，留着
热油锅，放入蒜头、香叶翻炒爆香，倒入3勺生抽和2勺料酒，放入2颗冰糖，加刚才的汤，煮沸
倒入炖锅，不够满还可以倒一些汤在里面，放入小米椒段。按自己的炖锅设置，炖嫩了为止
出锅撒上一些葱花，也可以放入香菜，就可食用啦！
粉蒸肉
喜欢粉蒸肉，香香的糯糯的，很好吃。
用料：
300g五花肉
50g粉蒸肉米粉
适量生抽
适量花生油
适量盐
做法：
五花肉洗净，切成小块
加点生抽，盐，花生油抓匀，腌20分钟
加入蒸肉粉抓匀，摆入盘中
锅内注入冷水，烧开，放摆盘好的粉肉隔水蒸30-50分钟，关火，放一段芹菜叶到盘中装饰。
爸爸爱的少油少糖桃酥（还可变身黄油饼干）
爸爸爱吃桃酥，以前会给他买宫廷桃酥，我非常喜欢吃，觉得老爸应该也爱。没想到老爸特别不喜欢，他说吃着像是沙子。于是在网上找了些方子，经过多次试做，根据老爸品尝后的建议，最终找到了老爸最爱的口感。少油少糖、口感也酥，吃起来不像沙子😂！
用料：
225克普通面粉
2个鸡蛋
40克糖
60克油
2克小苏打
1克盐
少许黑芝麻
做法：
       面粉，油（普通的炒菜的油即可，我是有什么用什么，我用的是菜籽油），糖，盐，小苏打，鸡蛋液（留一点点最后刷表面）全部混合团成面团。
       简单的说就是把所有材料全部混合成团，在这里要注意是能团在一起就行，若感觉太干可以加一点点水，千万别多，我们不是再揉面。
       团好的面团平均分成12份，团成圆球，每个大约35~37克，做出来是直接为6厘米的圆形。我喜欢小一些。
        把团好的圆球用手掌或勺子压扁，边缘会自然裂开。刷上蛋液，中心撒点芝麻。
      烤箱提前预热。我用的是长帝烤箱，上下火180度，烤盘放中层，烤20-25分钟，若不想上色太深，可以在烤制15分钟时盖上锡纸。
这是烤的黄油饼干。
还是黄油饼干😊
9月+辅食（宝宝爱吃的小饺子）
第一次写，做的时候照片都没拍，还是跟别人聊天问我在干嘛我拍的馅说在包饺子，下次发作品肯定好好拍照❤️
用料：
适量面粉                  
2小节胡萝卜
1个鸡蛋
3朵小花西兰花
适量牛肉
做法：
先把胡萝卜煮熟，一半拿料理机榨好，一起和在面粉里，面团差不多不干不湿了，醒十五分钟。
西兰花煮熟，鸡蛋打好放在平底锅煎好（如果还没吃整蛋的可以只用蛋黄），牛肉煮熟切成肉丁，然后鸡蛋，胡萝卜放研磨碗磨好，搅拌均匀放在一旁备用，西兰花放在研磨碗磨好，和牛肉丁搅拌均匀放在一旁备用。
弄完馅差不多十五分钟了，然后开始擀皮子，擀成薄薄的一层，拿酒瓶的瓶盖按压出一个一个圆圆的皮子，再把馅放进去，拿点水沾一下（真的是一点点水）按起来，由于西兰花在磨之前还有点水，导致按的时候有水出来，按的不好看也不容易按起来，这个需要注意。
这个胡萝卜磨之前水分弄干了，就包的很顺利，还好看。
完工，儿子好几天的量，留出当天的量，其他的放冰箱冷冻二小时再放保鲜袋装起来冷冻，完美！第一次自己和面，擀皮，做饺子，还算成功。
冷冻拿出十五个，水烧开放入🥟，小火五分钟搞定（根据自己饺子的大小，皮厚薄自己调整时间）
做的时候按的很好没有煮烂✌️
完美出锅，分分钟光盘😄
10个月不到的娃，一口一个，自己吃的很嗨，吃完还讨来吃✌️✌️✌️
西葫芦炒猪心
猪心是一种营养十分丰富的补益食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。记得我小时候咳嗽得厉害，睡眠不好，妈妈总是用猪心炖朱砂汤，说可以安心养神，对改善睡眠有一定的效果。
用料：
半个猪心
1个西葫芦
适量油、盐、
适量胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量蒜头
做法：
备好材料。将猪心洗净切片，西葫芦切片（形状切法随人喜好哦）
猪心用油、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒腌制好
热油锅，蒜蓉爆香，放入西葫芦片，翻炒均匀 ，加入少许清水炒软，盛起备用
再热油锅，大火将猪心爆炒到熟透不老时，倒入西葫芦，调适量芡汁翻炒均匀后，即可上盘
家庭版自制披萨
周末烤了一个家常版的8寸的披萨，牛肉的肉披萨，没有披萨酱，就用现成的黑椒酱。没有披萨草，咱可以不放。不敢说正宗，但是披萨烤好后，非常香，家人都吃的停不下嘴呢。
用料：
喜欢吃的可以多放些，一般200克左右马苏里拉奶酪
2克盐
2克酵母
8克黄油
100克高筋面粉
50克水
8克白糖
1块牛排
1个洋葱
1个香菇
适量酱料
1根香肠
做法：
把面粉、黄油、盐、糖、酵母混合在一起，50克的水少量多次的放，揉成面团盖上保鲜膜发酵一小时。
发酵的过程中准备配菜
发酵好的面团揉搓排气后擀成圆形放披萨盘中塑形，用叉子扎上小孔
刷上酱料放烤箱180度十分钟
出炉后再刷一层酱料
撒上芝士碎
放上洋葱和牛肉粒，再撒上一层芝士碎
接着放上香菇和香肠，最后撒上厚厚的一层芝士碎，放入烤箱180度烤20分钟
香喷喷的家庭版披萨就出锅啦
不需要炒糖色和炸肉的极简红烧肉
我大舅最拿手的红烧肉，每次回去我都必须要大舅给烧的一道硬菜。肥肉的油都被熬出来了，精糯精糯的，特别下饭，而且上手超快，就是火候比较重要
用料：
克五花肉（能买到黑猪肉会更好吃）
片姜片
克盐
红糖
草果
酱油
做法：
五花肉洗净切成条状，不要太大，不然要烧很久（猪皮可以先用烧热的锅烫过，具体操作可以看看王刚的视频，去腥味很管用）
冷水下锅给五花肉焯水，水不要完全烧开，撇去浮沫，焯好用把五花肉洗干净
再次在锅中倒入冷水，放入五花肉，把所有调料全部加入（酱油，红糖，姜，草果，盐）
大火烧开之后煮约15分钟，转中火，慢慢烧至水快干，转文火把肥油熬出，即可出锅
配上米饭🍚🍚🍚
五花肉炖豆皮
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
150g五花肉片
20g食用油
150g鹌鹑蛋
150g千张（豆腐皮）
2段大葱白
1个八角（大料）
10g老抽
4g盐
3g糖
做法：
找一口不粘的煮锅，放入一些油，倒入五花肉片，翻炒至发白变色。
倒入豆腐皮、鹌鹑蛋，水和食材齐平。放入葱白、八角、老抽、糖、盐，加盖锅盖，炖煮15分钟。
时间到了以后，打开锅盖，就成熟了。
黑椒汁意面
用料：
100克意面
适量彩椒
两块拉丝大豆蛋白
松子
黑椒粉
盐
酱油
橄榄油
杏鲍菇（可不放）
做法：
彩椒洗净切条，杏鲍菇切条
大豆蛋白泡发挤水三次，切条，加少许盐酱油黑胡椒粉生粉油腌制四十分钟左右。味道可稍微重一点。
适量松子炒香磨成粉，加入黑胡椒粉，两小勺橄榄油，一勺酱油，半勺盐，两三滴老抽，少许松茸粉（在清心湖买的无添加的调味粉），一勺清水，调成黑椒汁。
也可参照我的菜谱黑椒汁茭白里面黑椒汁的做法。
锅中放油，炒香大豆蛋白，再加入彩椒杏鲍菇少许盐翻炒。倒入煮好的意面和黑胡椒汁翻炒两下，关火。
再撒上炒熟的松子
上桌前再撒点黑胡椒粉，我放的是现磨的黑胡椒。
番茄煎蛋面
用料：
3个番茄
20克芽菜
1块姜
2个鸡蛋
适量菜籽油
适量猪油
2份面条
2根小葱
适量盐
少许味精
少许胡椒粉
做法：
锅内放入菜籽油、猪油，煎鸡蛋至两面黄后铲起。
用锅内的余油翻炒番茄块、姜和芽菜，将番茄炒出红汤后加水熬煮。
另烧一锅开水煮面条，将熬好的番茄浓汤盛入放好盐、味精、胡椒粉的面碗中，挑入面条，放上煎鸡蛋，撒上葱花即可。
猪笼菌荠菜羹
用料：
2朵猪笼菌
20克荠菜
少许盐
少许葱
1勺香油
半碗水淀粉
做法：
猪笼菌洗净晾干；
改刀切片；
荠菜洗净剁碎；
锅内倒油，炒香葱花；
倒入荠菜和菌菇翻炒；
加入蚝油，盐；
准备水淀粉小半碗；
翻炒过的荠菜菌菇和水淀粉一起倒入汤锅；
煮沸关火淋香油即可食用。
吃上瘾的蒸肉饼【怎么蒸也不怕肉饼会老】
之前一直吃蒸肉饼～睿猪已经吃腻了 ，而且有时候买的猪肉不好的情况下，蒸出来的肉饼很老，小孩不愿意吃，没胃口也比较单调！吃饭总要一小时！后来买了绞肉机！准备了很多蔬菜类一起搅拌～谁知道第一次弄口感就非常好～营养均衡不用过于偏食！现在我儿子每次吃饭都很开胃～而且做法非常简单 也比较快！
用料：
适量山药
适量香菇
适量肉
适量红萝卜
适量玉米粒
小量胡椒粉
糖盐油面粉酱油味料
做法：
第一步：准备好食材～其实配料自己可以自由搭配～不过我觉得山药一定要。山药除了开胃健脾之余，山药自带的的液体跟猪肉一起搭配的话，使这道菜口感大大加分 肉感也非常滑！香菇加玉米使这道菜香味加分。所以我都会加 玉米忘记拍照了
加入绞肉机准备搅拌
除了香菇玉米是分开搅拌 其余的可以放一起搅 如果没有搅肉机的 可以自己辛苦点用刀切碎
完成后开始调味 盐 糖 面粉 油 酱油 小量胡椒粉。然后直接蒸10分钟左右 熟为止 ！
送饭吃得又快又开胃！
糊饼
“中国农家比萨”就是——糊饼
用料：
小米面
玉米面
豆面
荞麦面
鸡蛋
荠菜
虾皮
盐
料酒
香油
适量鸡精
做法：
混合面内加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度
将荠菜洗净，切成末，虾皮洗净，倒入其中
调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
平煎锅刷一层薄色拉油
将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好
最后打入鸡蛋
在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄
草莓慕斯蛋糕(免烤版)
有时候心血来潮想做点小蛋糕，却因为家里木有烤箱的朋友有福利了！免烤版的草莓慕斯蛋糕来了！
用料：
200克淡奶油
50克牛奶
2片吉利丁胶片
5ml白朗姆酒
50克黄油
4~6块消化饼干(奥利奥饼干)
250克草莓
30克白糖
做法：
将200克草莓和50克牛奶放入料理机打成草莓奶昔，加入白糖小火煮化，加入白朗姆酒。搅拌均匀后关火降温至50~60度。
饼干用擀面杖碾成粉末，黄油隔水融化后加入饼干末。搅拌均匀后铺入模具，用勺子轻轻压平。
吉利丁胶用冰水泡软，注意，一定得用冰水或冷水，因为吉利丁胶遇热即融。泡软后加入煮好的草莓奶昔中搅拌至融化。此时奶昔温度不宜太高，尽量控制在50度左右，用手触碰有微微余热即可。
淡奶油打发至6分，能微微看到纹路即可，提起打蛋器能稍稍看到尖角，奶油仍可缓慢流动。把草莓奶昔缓慢倒入奶油中搅拌均匀。
取5颗草莓对半切开，均匀摆入模具底部，选用的草莓不宜太高，以免超出慕斯，影响美观。
将草莓奶油倒入模具，轻轻振动模具，让奶油填满空隙，去除气泡。
在冰箱里冷藏4小时以上，脱模后摆盘装饰。
番茄鱼
第一次去新辣道 吃的就是这个火锅。儿子超喜欢吃，回来就自己研究了一下
用料：
个西红柿5
勺料酒适量
克盐适量
姜切丝
番茄酱一袋 
蒜切片
几根葱
做法：
首先准备材料


接着
然后
我用的是巴沙鱼 因为小孩子不喜欢吃带刺的鱼
玉米饼
儿时最爱吃的，没有之一。
用料：
若干根玉米
几个鸡蛋
几根葱
适量盐
适量鸡精
做法：
玉米若干根，取不是特别嫩，但是又不老的
玉米去皮，玉米须摘干净
玉米用插板插成浆，把所有材料放在一起搅拌均匀，葱尽量用葱花，鸡蛋主要用来调玉米浆的稀稠，不要太稠，不然做出来会硬
热锅加油，用勺子挖一勺放在锅里摊成饼，成型翻面，两面金黄取出。
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-清爽不腻无负担不重口却香爆了的低碳生酮红焖牛腩/低碳生酮红烧牛腩/低碳生酮炖牛腩/低碳生酮红焖牛肉/低碳生酮红烧牛肉/低碳生酮炖牛肉！简单快手家常！附万能万用百搭的低碳生酮红烧酱汁/红焖酱汁和做法！
神奇的地方就是它炖出来的牛腩肉

清爽不腻无负担

却真的香爆了！
用料：
牛腩肉焯水：
适量牛腩or肥肉比较多的牛肉
适量姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶
红烧酱汁/红焖酱汁：
5勺三不加牌头道香酱油
2勺三不加老抽
1勺瓦尔登农场牌蜂蜜烧烤酱
0.5勺清净园玉筋鱼鱼露
2平勺赤藓糖醇
具体水量依据牛腩肉的量决定泡香菇的水（香菇五六朵，沸水泡出来的一大碗香菇水）
制作红焖/红烧/炖牛腩肉：
适量焯好水并清理好的牛腩肉
适量偏多（此餐我用了橄榄油，动物油脂会更香更好吃）自炼猪油or金凯利草饲黄油or牛油or特级初榨橄榄油
适量（根据自己的口味来决定）姜片、拍烂的大蒜、葱段、八角、香叶、花椒粒、掰碎的干辣椒
一大碗泡好香菇的水
做法：
锅中烧开水，放入姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、牛腩肉；继续烧开肉变色，煮出肉的血水和浮沫，撇干净后把肉盛出清理干净，备用
事先按照材料表把红烧酱汁/红焖酱汁调好，让代糖融化；炒锅放油烧热，放入姜片、拍烂的大蒜、葱段、八角、花椒粒、香叶、掰碎的干辣椒，爆香；放入牛腩肉爆炒，调入酱汁翻炒；倒入泡香菇的一大碗水，翻炒均匀，大火烧开后转小火烧一会儿
炒锅中的所有内容物全部倒入电饭锅里，不用担心水量，水量不用很多，跟食材平齐即可；如果你喜欢软糯的，就选择豆类蹄筋模式，压的会软烂一些；如果你喜欢香韧的，那直接煮饭模式就好，会很筋道
电饭锅做好以后，就可以撒上香菜、香葱，拌开享用啦！可以依据自己的口味再调入海盐焖一会儿，因为我们家口味比较清淡所以这样刚刚好
这样炖出来的牛腩肉，真的超级清爽，不重口也无负担，吃的时候却觉得香极了；我吃了好几块大肥牛油，都没觉得腻！
祝大家低碳&生酮快乐！
一场花与菇的邂逅(西蓝花炒蘑菇)
人间美味是清欢。轻脂健康一直以来都是我们所追求的，一道菜肴如果是美味营养健康集于一身，我想那就是值得拥有的。来谈一场花与菇的爱恋，让我们在朴实无华之中寻觅那份简单甜蜜的小确幸！
用料：
180克(净花)西兰花
4大朵(去根径后净80克)香菇
少许胡萝卜
少许葱
20克食用油
1克鸡精
少许十三香
一小匙(约8克)东古一品鲜
2克盐
两小瓣蒜
做法：
把食材切好，先将西蓝花和蘑菇轻打个水焯，捞出过凉，西蓝花控干水份，香菇挤干水份备用
锅热放入食用油，葱蒜爆香，将所有食材一起入锅，再加入酱油、鸡精、十三香、盐，翻炒片刻立即出锅！
一盘轻脂菜就做好了，尽请享用
玉米面饼
就是迷上玉米面了
用料：
克玉米面
克面粉
个鸡蛋1
克糖
做法：
玉米面和白面按比例混合，比例是2:1，100克玉米面50克白面。加入鸡蛋，白糖，适量水，搅拌均匀，放置十分钟。
开不粘锅，小火，用煎蛋模具，放一点点油，拿大勺，舀起来一勺糊糊，记得舀之前现搅拌均匀，从高处把糊糊倒进去模具里面。小火煎吧！
可以等一面稍微凝固后借助模具翻面，接着小火煎另外那面。然后借助筷子脱模，装盘，好啦！
成品
咖喱鸡丁
严重拖延症，
想写好几次，
都因为各种事延后了，
简单省事的咖喱鸡丁，
包你一看就会😀
用料：
300克左右鸡胸肉
半根胡萝卜
1根茭白
1个青椒
1/4勺盐
10克玉米淀粉
1/2勺老抽
35克油
3片姜
1/4块咖喱
做法：
温水没过鸡肉，5分钟50度速度4.5洗肉，洗完水龙头冲干净，厨房纸巾擦干，切成小块，放入盐、玉米淀粉、老抽腌制10分钟以上。
腌制鸡丁的时间，茭白切丁、胡萝卜根据自己喜好切丁或切厚片、青椒切片。
油、生姜，入主锅2分钟120度速度1爆香。
把腌好的鸡胸肉、茭白、胡萝卜放入主锅。
TM6芯片找到宫保鸡丁，直接调到17步高温模式，把时间调整成5分钟并启动。
咖喱块我用了好侍，每盒2个包装，我用了其中一盒的1/4。
放入咖喱块后，直接点到第22步，时间改成2分钟Varoma反转小勺。
时间剩1分钟时，移开小量杯（从圆头这移，小心蒸汽烫到），从主锅口放入青椒。
装盘享用。
葱爆羊肉
用料：
羊后腿肉
大葱
料酒
酱油
糖
胡椒粉
鸡精
米醋
盐
姜丝
大蒜
芝麻
做法：
羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净
大葱切成斜段、姜切丝
羊肉切成薄片
放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精
搅拌均匀后腌制5分钟
蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁
锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味
倒入一半葱段炒香
放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒
倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀
将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁
最后撒上芝麻出锅
简约皇冠生日蛋糕
用料：
350克淡奶油
1个6寸戚风蛋糕
适量芒果
适量草莓
做法：
准备材料。
淡奶油打发，滴几滴香芋紫色素。
一层蛋糕抹上奶油，铺上水果。
随便抹，放上皇冠，侧面点缀白色糖珠。
成品图。
小朋友非要自己装饰，把她喜欢的都插上。
🎈吹的有点大了。😄
放在盒子里面，很漂亮👏
插上蜡烛。
小朋友很开森^_^
【圣诞】雪景球纸杯蛋糕 Gelatin Bubbles
在SugarHero的网站上看到这个，圣诞节做这个超有感觉！方子只包教包会小雪球的透明泡泡，不包括纸杯蛋糕和奶油霜哦！

>>>我是搬运工，嘿 <<<
http://www.sugarhero.com/snow-globe-cupcakes-gelatin-bubbles/
原方在此，她说一共可以做8个大泡泡~
用料：
12吉利丁
冰水
8小气球
竹签
胶带
塑料泡沫
防粘喷油
做法：
准备好吉利丁片12片，请选择质量较好的，这样出来的效果会纯净的多，结实，透亮。
取一搅拌碗，将所有吉利丁片均匀展开浸泡入冰水中10分钟。软化后挤掉多余水分，转移到小锅，再加入3大勺搅拌碗里的冰水。小火加热，每隔一会晃动锅底直到溶解。冷却到手触不热，但是依然是流体的状态。如果天冷操作过程中凝固了，就重复小火加热步骤。
吹起1个小气球（水气球），大小根据需要装饰的杯子蛋糕决定，系紧开口，用胶带紧紧缠到竹签上。重复8次。
往手上均匀的喷涂防粘喷油cooking spray, 双手摩擦直到油基本被吸收。这时用双手去按摩气球，目标就是将气球表面只抹上非常薄的一层油脂。差不多喷一次油足够抹好几个气球。
将融化的吉利丁液体转移到一个深度较深的小容器（可以包裹住大部分气球），将气球伸入，旋转几圈，保证均匀裹住吉利丁以后，拿出，沥干多余的液体，取出，直立插入泡沫塑料。
静置10分钟。再次将气球浸入吉利丁，覆盖第二层薄膜。如果吉利丁凝固了，加热一次，冷却使用。这次之后，静置24小时直到完全凝固。如果着急的话，用风扇吹。。想必大家也不着急，就提前一天做好吧。我怕吹跑，心慌慌！
凝固的吉利丁摸起来很硬，像硬塑料，或者鸡蛋壳的感觉。在气球开口处小心剪开，气球会迅速释放，把气球拉出来就好了。如果不是特别容易就释放了，就放置在一旁不要强来，等气球慢慢自己脱落。
开口处因为涂层不均匀 会比较参差不齐，没有关系，还要修剪成合适的大小装饰杯子蛋糕。
可以像图片这样修剪
向准备好的杯子蛋糕上挤出喜欢的造型的奶油霜，撒上厚厚一层椰蓉当做雪，摆上可爱的小人，小动物，小松树 ，最后罩上修剪好的“玻璃球”吧！
左边是用吉利丁片，右边是吉利丁粉末。粉末的效果太浑浊，发黄，不建议。
做成小小的，还有各种各样发挥空间啦~（这些事情我暂时是不会做我知道。。但是不妨碍我被萌化！）
还有这种，高大上的！
豆沙馅老婆饼
成品12个
用料：
油皮用料
100克中粉
35克猪油
10克白糖
40克沸水
0.5克食盐
油酥用料
80克低粉
40克猪油
馅料
300克豆沙馅
装饰
适量蛋黄液
适量白芝麻
做法：
面粉过筛，加入白糖混合均匀，再放入盐混合均匀，加入猪油揉搓成絮状，使猪油与面粉充分融合
倒入沸水用筷子搅拌均匀，不烫手时用手和成面团，盖保鲜膜备用
油酥材料混合和成面团，盖保鲜膜静置10分钟，(夏天放冰箱冷藏)，现在可以先把豆沙分成等量12份，盖保鲜膜备用
油皮平均分成12份，我是做的双份，覆盖保鲜膜防止风干
油酥平均分成12份，覆盖保鲜膜
油皮按扁，包入油酥
把油酥都包入里面，捏紧收口，盖好保鲜膜依次做完剩余的
收口朝上，按扁
从面团的中间用擀面杖往上擀
在从中间往下擀，不可来回擀动
从下往上卷起，盖好保鲜膜，依次做完剩余的
取一个卷，收口朝上，按扁
同样从中间往上擀
在从中间往下擀
卷起，随时都要想着盖保鲜膜
中间按扁
两端往上收拢，按扁
擀成圆形，放上豆沙
虎口慢慢收紧
收紧收口
收口朝下按扁，摆入铺了锡纸的烤盘
刷上蛋液，用锋利的刀子在划了三下，注意不要划到底，表面划开就行，撒上熟芝麻
烤箱预热180度烘烤28分钟左右
超级简单的鸡蛋酱油汆面
用料：
半斤面
10粒左右花椒
少许葱末
少许酱油
4个鸡蛋
1-2个八角
少许姜末
做法：
鸡蛋打散
葱姜切末
鸡蛋炒熟盛出备用
重新起锅放一点油下八角
加入葱姜末炒香
慢慢倒入酱油
加入少许水，我这是旁边的锅在煮面的水
煮开倒入炒好的鸡蛋
盛出备用
放上葱花，大葱小葱香葱都行
炸一点花椒油
浇在葱花上就好啦
素卤藕片
以前爱吃鸭脖店卖的卤藕片，自从知道是用鸭脖猪脚汤卤的就再不吃了，自己试了试，虽然味道不一样但也很不错，同样方法还可以卤花生、海带、豆皮、腐竹等等
用料：
一两节藕
两片生姜
三四个干辣椒
十几颗花椒
两片香叶
两三个八角
一两段桂皮
几块冰糖
两勺盐
三四个香菇蒂
两大勺老抽
做法：
挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净
锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟
捞出晾凉即可食用
自制酸奶
无糖酸奶品种少，自己做吧！总结前几次的经验教训，这次做的特别成功，浇上少许蜂蜜或撒上些果干或放上糖渍水果，都很不错。把心得分享给大家👍😀
用料：
300g袋装牛奶
一罐，用35g老酸奶
做法：
我使用的酸奶机就是这种，信用卡积分换来玩玩的
根据这个机子的说明，将牛奶、酸奶以10:1混合，搅拌开
放入酸奶机，一晚上，8-10小时就可以了
简易八宝饭-小美版
自己做八宝饭，爱吃什么放什么。
用料：
克
150克赤豆
400克糯米
8颗红枣
65克冰糖
65克食用油
做法：
准备工作：
1.赤豆150克，浸泡3天。
2.糯米400克，浸泡过夜。

赤豆倒入小美主锅中。同时要蒸糯米，赤豆的水没过5毫米就好了。
水加得太多，还要炒干、蒸发，多事情，所以不必要加很多水，不会烧干就好了。（刚才揉面做面包，锅没有洗，所以锅壁看上去……）


浸泡过夜的糯米直接倒入网篮中。筷子戳几个洞，可以让蒸汽更好的关爱到中间地区的糯米。

25分钟/100度/小勺 
煮完赤豆的同时，糯米也就蒸好了。
小美在做，人不闲。
准备红枣，洗干净，切条、去核。

先把蒸好的糯米取出来。
网篮里面趁热取出来，倒在碗里，一点都不会黏，稍微放凉，不烫手，趁热做更方便。
加入冰糖65克，食用油65克。
5分钟/100度/1速，融化冰糖，混合食材。
20秒/-/7速，研磨成豆沙。
速度从1~7可以渐渐调。
觉得不够细腻，再加点时间。
取一个碗，先放点糯米，再放点豆沙，再放糯米，把豆沙包裹进去，表面有红枣装饰。最后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来蒸一下就好了。
加热水，10秒/-/10速，洗锅。
洗锅水可以喝，冰糖豆沙汤。
不要浪费食材嘛，况且味道不差。
莲藕花生米糊
秋天莲藕大量上市，现在的藕不管是炖汤还是做菜，凉拌都是非常美味的，莲藕营养价值很高，用莲藕和大米，花生打成米糊，能健脾，开胃，益气，补血等功效，家里有老人孩子的不妨多给他们打这个米糊，比喝豆浆牛奶强！
用料：
130克莲藕
20颗花生
50克大米
适量白糖
适量水
做法：
准备好原料，大米不用提前浸泡，莲藕去皮洗净切小块。
大米花生洗净放入豆浆机里，莲藕也一并放入，用破壁机打也一样，口感更细腻，现在破壁机和豆浆机都有提前预约功能，可以头天晚上把食材放入，第二天早上会按你指定的时间完成制作的。
加入水，豆浆杯里有刻度，大概到1100ml位置，选择米糊键20分钟就打好了。
打好的米糊倒出来，放入适量白糖搅匀就可以喝，非常的香浓。

成品图
成品图
成品图
茄丁黄豆酱
用料：
1个圆茄子
适量切丁五花肉
适量姜
一只切片蒜
一只干辣椒
做法：
油锅放入姜，蒜把五花肉煸好出锅备用，再放入花生油，稍多一些，茄子吸油，放入茄子直至煸软
放入海天黄豆酱和备好的五花丁，继续中火，酱熟了后出锅