xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
粉蒸排骨
想吃粉蒸排骨好久了，第一次蒸的时间不够长粉有点干，这次蒸了50分蒸，味道好极了。。
用料：
一斤排骨
1个土豆
生抽 老抽 食盐 十三香 蚝油 食用油 料酒调味品
适量葱姜
一包（沔阳三蒸的牌子一包不是很多就都用了）蒸肉粉
做法：
1.排骨剁块洗净加温开水泡10分钟以上，泡出血水。倒出血水。2.葱姜泡料酒中，加入用料调味品🧂，腌制15分钟。3.准备一个土豆切块放进一个大碗垫底加一点油抓匀，倒入排骨和蒸肉粉，抓匀。4.大火水烧开转小火蒸50分钟即可。。
龙虾伊面
用的是冰冻波士顿龙虾 肉没有活龙虾好
用料：
2只冰冻波士顿龙虾
1盒淡奶油
一包意面
一只洋葱
一只西红柿
一小把西芹parsley
做法：
龙虾去壳挖出龙虾肉. 用少许龙虾壳加500g 水 在小火上炖 熬汤汁。 *龙虾头和膏可以留着煮龙虾泡饭
把洋葱切成小块， 锅里放少许黄油，放入洋葱，小火煮。
等洋葱冒香后， 加入龙虾肉， 西红柿，汤汁，继续小火煮。汤汁差不多沸腾时 慢慢加入半盒淡奶油， 一边加一边慢慢搅拌，再用小火煮开即可。
用水加少许盐煮熟意面
把熟意面沥干，沥干后与之前的龙虾肉汤汁均匀得搅拌在一起。 撒上少许西芹与parma 芝士即可。
牛肉土豆蒸饭
牛肉能为人体提供非常丰富的蛋白质，并且它含有多种的氨基酸，它的氨基酸比例与人体比较接近一些，也更容易吸收，因为它含丰富的蛋白，所以它对于增长肌肉、增长力量特别有效，对于健身的人一般建议提高这种蛋白的含量，从而能够使我们的肌肉力量以及训练能够坚持更久，可以能够增加免疫力，促进滋生蛋白的新陈代谢，并且它能够缓解训练后的肌肉紧张。我女儿小时候学舞蹈，舞蹈老师就说你尽管给她吃牛肉，多吃点，所以这个饭就一直是她牛肉餐的其中之一了😂
用料：
150克牛肉
1个（小的）土豆
少许洋葱
少许青辣椒
少许红辣椒
3片生姜
1瓣大蒜
……调味料
适量耗油
适量生抽
适量料酒
少许白糖
适量黑胡椒粉
适量食用油
少许食用盐
少许淀粉
少许麻油
做法：
准备好以上食材，青红辣椒、洋葱切末，大蒜切片、生姜切丝待用。
牛肉用过滤水浸泡15分钟左右后清洗干净，挤干水分加入调味料、黑胡椒粉研成磨粉，加入姜丝搅拌均匀放一旁腌制待用。
土豆切小块和大米一起洗净，加入几滴食用油搅拌均匀后再加入适量开水上锅蒸（我是用高压锅蒸的哈，上气后定时十分钟蒸。你们可以用电饭煲来操作，藜麦你们随意，可以不加）
等气阀回落后打开盖子加入腌制好的牛肉，青红椒末，洋葱末、大蒜片、再盖上盖子，这时盖子就不要扣紧了哦，盖上蒸3分再钟左右焖一会即可。
简单又好吃，关键是蒸的营养会保留更多哦。（真功夫不是有句标语么～营养还是蒸的好😄😄😄）
搅拌均匀，大人小孩都喜欢的一碗土豆蒸牛肉饭来啦😂😂
柠檬虾
这样做 虾会比较嫩，且有柠檬的香味
酸辣可口~~
但是要求虾要新鲜
用料：
500G基围虾
半只柠檬
4-5个 依据个人口味朝天椒
3-5片姜
适量盐
少许蒸鱼酱油
少许糖
做法：
虾洗净，去虾线。
不过我比较懒，这次没有去
柠檬切半只，半只里面再切3-4薄片，剩下的小半只留来挤汁。辣椒切丁，姜切片
油锅坐热，（少许油就可以了）。下姜片
稍微爆一会后，入基围虾。翻炒
待虾稍微有一点点变色，下柠檬片，并把剩下的小半只柠檬汁挤进去。
翻炒，下辣椒丁。
然后依次入糖，蒸鱼酱油，少许盐。
翻炒到虾变色即可出锅~~
酸菜粉丝
用料：
一包北大荒酸菜
一把粉丝
适量葱姜蒜，小🌶️，花椒
2两五花肉
适量一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，淀粉
适量白胡椒粉，鸡粉
做法：
五花肉肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉切丝放小碗中，取一小勺淀粉，适量六月鲜红烧酱油，一点清水拌匀后放点食用油，拌匀后备用
葱姜蒜，小🌶️切细丁，粉丝热水泡开后，中间剪一刀，放冷水中浸泡
中火，炒锅烧热，放适量食用油，油热，放肥肉片，耗出肥油放浆好的瘦肉丝，肉一变色马上盛出备用，锅中留油
中火，炒锅烧热，放适量油，油热，放适量花椒，花椒炸出香味后，盛出不用，放葱姜蒜碎和小🌶️碎，出香味后放一点一品鲜酱油，烧开后倒入酸菜，翻炒，炒至七成熟时放沥干水分的粉丝，继续翻炒，拌匀后倒入炒过的肉，再翻炒几下，放适量白胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀，起锅装盘
烤牛排
准备时间: 10分钟
烹调时间: 10-20分钟
热量: 480千卡
人数: 2人份
用料：
1块牛排
3个小洋葱
15ml红葡萄酒
5个口磨
3g海盐
15ml油
做法：
原料
将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。
大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。
两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。
烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。
将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。
菠萝糙米炒饭🍍「健身减脂」
菠萝季,用冰箱里现有的食材（玉米、胡萝卜、鸡胸肉、菜苔）做了一份清爽的菠萝糙米炒饭搭配热的甜菜根苹果汁。非常适合健身减脂的人吃的一款糙米炒饭。高蛋白低脂肪低碳水的一份炒饭,饱腹感很强！
用料：
1个菠萝（不要削皮）
半根胡萝卜
适量菜苔
适量玉米粒
适量鸡胸肉
1碗糙米饭
适量盐
适量橄榄油
2勺淀粉
2勺料酒
做法：
鸡胸肉切丁用料酒和淀粉腌制15分钟,接下来处理菠萝,竖着从中间切开,一半等下要用,一半可以当水果吃。玉米粒煮熟,胡萝卜和菜苔切碎（可以用其他蔬菜代替）,把切开的一半菠萝果肉挖出来,果肉切丁放到淡盐水里浸泡备用。
锅中倒适量橄榄油,放入鸡胸肉丁翻炒,再放入胡萝卜和玉米粒、糙米饭和盐翻炒,放入菜苔翻炒一分钟,放入菠萝丁翻炒一分钟出锅！
把炒饭盛出来装到菠萝里,可以开始享用美食了！
治愈系之独角兽马卡龙
还记得只在北美上架了5天的独角兽星冰乐吗？Only Available If U Believe。这少女色彩加高颜值着实吸引了一番眼球。而我在马卡龙的不归路上越走越远，因为制作过程失败率很高，所以在不断尝试制作的过程中为了增加乐趣，就忽然突发奇想地打算搞点事儿，于是就有了这个治愈系的马卡龙，而且这次居然没失败！确实也治愈了我屡次制作失败的过往。。。PS：因为本来没打算出教程，所以没有在制作过程中按步骤拍照，可是成功了就确实想要分享一下:p
用料：
#马卡龙外壳
80克杏仁粉
100克糖粉
50克砂糖
2鸡蛋（只用蛋清）
蓝色2滴红色2滴食用色素
100g果酱
#果酱内陷
5g吉利丁粉 Gelatine
40g水
做法：
准备烤盘或硅胶垫。（如果是用烤盘，需要垫烘焙纸，防粘。硅胶垫可以免去以上步骤。）因为我的硅胶垫上的模尺寸太大，所以我还是用了烘焙纸。在纸上画2cm直径的圆圈，每个圆圈之间留出间隔。（根据个人喜好调整大小，可以利用各种瓶盖。）
将蛋清蛋黄分离，蛋清可以直接打在搅拌机的备用，蛋黄这里用不到，只能用作别的用途了。
搅拌蛋清。至有泡泡，加一半细砂糖。
继续打发至绵密，加入剩下的一半细砂糖。
打发到干性发泡。（提起打蛋头，可以形成稳固直立的尖角，不会弯曲）
此时可以根据你需要的颜色加入食用色素。因为这次烤马卡龙我用的是两种颜色，所以打发好的蛋清分别盛入两个容器，分别加两滴（红蓝）色素。
杏仁粉和糖粉混合（如果你的杏仁粉不够细，建议用料理机打碎，过筛再用。）同样分两个容器，分别和不同颜色的打发蛋清翻拌。
取一半的打发好的蛋清加入中，翻拌均匀，翻拌手法是由下而上翻
翻拌好的杏仁粉和糖粉再倒回剩余的打发蛋清中，继续翻拌（翻拌时间不宜过长，鸡蛋会消泡）
挑起刮刀，混合好的面糊会像缎带一样流下是最完美的状态。如果太稠，可以继续翻拌，如果太稀，就没救了。。。（翻拌的时候没有拍照，所以弄了一张图理解一下“缎带”这个概念，但马卡龙我们用到的是杏仁粉，所以不会如图这么滑顺，如果如图一般滑顺就说明翻版的时间太长，鸡蛋清消泡了，反而马卡龙会失败）
在裱花带上装上圆形裱花嘴，将两种颜色的杏仁糊倒入裱花袋中。不用装的很整齐的，只要确保两个颜色会同时被挤出。（其实会出现粉蓝紫三种颜色，很好看）
把面糊均匀地挤在烘焙纸上画好的圆圈内（注意：烘焙纸有铅笔的一面朝下，我确定你不想吃到铅）
把硅胶垫拿起来摔两下，震出杏仁糊中的大气泡，可以用牙签修补有坑的地方
如果烘干机有风扇功能，可以用风扇功能吹干杏仁糊表面（注意温度不宜过高）。也可以室温风干杏仁糊表面或者用吹风机吹干表面。我用的是吹风机，距离30厘米远，均匀的吹，至杏仁糊表面摸起来不粘手，吹大概5分钟
同时预热烤箱到320华氏度（约160℃），放入马卡龙，降温至280华氏度（约140°C），烤15-17分钟（每个烤箱功率不同，我给出的并不一定适用于任何烤箱，需要自己尝试）
烤好的马卡龙壳连烘焙纸一起拿出晾凉，揭下，大小相同的配对，开始准备夹馅（晾凉再揭！晾凉再揭！晾凉再揭！重要的事情说三遍）
夹馅的部分我就在下一步一句话带过了，懒人版本的果冻夹馅。因为一直觉得马卡龙太甜，所以配酸甜的果酱不会太腻。（可以根据自己的喜好制作奶油霜夹馅，甘那许夹馅，马斯卡朋夹馅，等等。）
锅里倒水，倒入冷水吉利丁粉，化开，加入果酱，微微加热。注意：温度控制在40摄氏度左右就好。（千万不能超过80度，会破坏吉利丁粉的成分。）材料混合均匀后晾凉，加入裱花袋。
给每一对儿马卡龙夹馅。
组合好的马卡龙放进冰箱，待果酱凝结得更稳定，就可以吃啦！
春季嗓子疼？你不能不知道的凉拌马兰头
最近风大，天气突然转冷，嗓子开始各种疼起来。而且感觉整个人都火气很大，痘痘什么的也开始往外冒！
去逛菜市场，发现了新鲜的马兰头，赶快吃起来吧~
中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
尤其是马兰头的在春天的 嫩叶，除了有各种食疗功效，在口味上也特别突出。淡淡的青草气味配上一点点糖和盐就是很好的小凉菜。
为了中和马兰头微微的苦味，特别和豆腐皮拌在一起，这样不光能清热去火，还能补充膳食中必须的蛋白质和更多的钙质。一举多得啊。
用料：
200g马兰头
100g豆腐皮
1g盐
2g糖
3g香油
适量桑葚
做法：
豆腐皮切成细丝，烫热水到豆腐皮变软
马兰头洗净，焯水10秒，捞出挤去多余的水分，切成碎末
豆腐皮丝加入马兰头碎和各种调味料拌匀，撒上桑葚即可食用
油条
之前做菠萝油条虾的时候说过要教大家做油条，今天就来兑现啦，大家比较常见的做油条的方法就是用泡打粉啦，其实现在市面上售卖的家用泡打粉都是不含铝的，所以大家不必太过担心，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲，这次我两种方法都会教大家，也正好做个比较，看看这两种油条你更喜欢哪一种~
用料：
#泡打粉版油条
250g中筋面粉
1/2小勺盐
1/2小勺泡打粉
1/2小勺小苏打
1大勺植物油
130ml清水
1个鸡蛋
#酵母版油条
250g高筋面粉
1/2小勺盐
1/2小勺小苏打
1小勺酵母
1大勺植物油
160-170ml清水
做法：
泡打粉版油条：把中筋面粉、盐、泡打粉、小苏打用筷子混匀，加鸡蛋增加香味，最后加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一起
面团基本成型后再加入植物油混匀，继续用刮刀混合，让油都被面团吸收
混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团休息，室温1小时以上或者冰箱冷藏隔夜
休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到料理台上，撒上干面粉防粘
把面团折叠成长方形的面片，大概1公分厚，切成3公分宽的长条
准备一大锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的
把两个切好的小长条面团叠在一起，用细筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形
下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头
油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热
等油条在锅里颜色变得金黄，就可以捞出来沥油了
掰开看可以看见里面有非常大的孔洞，是外脆内空的口感，非常接近于路边小摊的感觉，但比买来的更好吃一些哦~
酵母版油条：高筋面粉里加入盐，小苏打，酵母，先用搅拌勾混匀所有干粉，再加水，用搅拌勾把面粉混在一起成型
再装到厨师机上，开中低速搅拌，搅打出一个比较柔软，含水量比较高的面团
大概搅拌几分钟，感觉面团不粘手了，就可以加入植物油，继续低速搅打到面团有很好的延展性即可，不用打到出手套膜的状态
往大碗中倒少量油，搅打好的面团放在大碗中，把面团两面都均匀沾上油，盖上保鲜膜让面团发酵，室温下1-2小时或者冰箱冷藏隔夜
看见面团发到差不多2倍大小，用手指蘸点面粉往中间戳一个洞可以不回缩，就说明发酵好了
给面团打一拳，让里面的气体都跑出来，将面团转移到料理台上，注意料理台上撒上干面粉防粘，把面团按平后折叠成长方形面片
和之前的步骤一样，将面片切成一段段的，两条叠在一起用筷子按压，唯一不同的是，酵母版本的面团延展性没有泡打粉的强，可以选择下油锅不用拉扯，索性就做个短短肥肥的小胖油条
同样炸到金黄色就可以捞出来沥油，给你们看看两种版本掰开的感觉和孔洞
炸鸡翅根@蒜香翅根@鱼鳞炸鸡
最近爱上炸鸡了，自己做的多汁嫩滑，外皮脆硬焦香😉记录下，自用😋
用料：
10个(净重约800克)鸡翅根
20克料酒
10克味达美
15克耗油
15克蒜泥
2克花椒碎
4克盐
180克面粉
180克淀粉
做法：
鸡翅根解冻洗干净
花椒捣碎备用
盆中放鸡翅根，放料酒20克，味达美10克，耗油15克，蒜泥15克，花椒碎2克，用手抓2分钟
着急吃，就用牙签戳小孔，多扎些好入味，最快也要腌2个小时
懒的扎孔就包保鲜膜，放冷藏一晚
第二天开始操作炸鸡喽😉，淀粉和面粉比例1:1，拌均匀(各180克其实用不完，但是面太少了不好操作，可以不一次兑那么多)
腌好的翅根
放面粉里，表面完全粘一层面粉用手稍抓几下，抖下多余面粉
准备一碗凉水，快速沾下水
再裹一层，抖下多余粉，感觉粘的面粉少可以再重复一遍沾水，粘面粉(注意不要太厚实，不然炸出来很硬，抖出鱼鳞状就好)
拍好面粉备用
锅中倒适量油，烧至六七层热，不知道温度多少，可以拿筷子试下，像这样冒泡就可以了
慢慢的拿起放入油锅，转中火炸
上色捞出(约炸了8分钟)，再烧热油复炸一遍
出锅了
有没有看起来很像外卖炸鸡，但是口感不像外卖炸鸡一样酥脆，会有些焦硬，不过我喜欢，有嚼劲😋
里面嫩嫩的有汁水😋蒜香十足
炒韭菜
用料：
小把韭菜
一捧绿豆芽
少量盐、糖、花椒、花生油
做法：
洗净
切等长
切等长
焯水
热锅热油，花椒爆香
迅速翻炒
加盐糖
关火出锅
【寿司甜甜圈】刷爆ins的心动美食，长的好看就是王道啊！
是寿司吗？还是甜甜圈？哈哈，这正是现在风靡美国的Sushi Donut！据说各路明星也都纷纷去到纽约的一家网红店打卡；寿司的清新健康，配上甜甜圈的可爱造型，绝对的相机宠儿，怪不得那么火！
用料：
黄瓜，芒果，三文鱼，北极贝
220g米饭
1汤匙寿司醋
做法：
黄瓜用刮皮器刮出4片薄薄的长片，之后切成4段。
芒果用刀切成薄薄的片，再切成小片。
三文鱼、北极贝切成小片。
米饭一碗（220g左右），加一汤匙寿司醋，搅拌。平均分成两份，一份里加入白芝麻搅拌。
在甜甜圈模具上薄薄的刷一层油，按自己喜好将所有材料铺进去，高出模具的部分最后用剪刀剪掉。
把米饭塞满模具，压紧，白芝麻米饭和白饭各三个。用保鲜膜封住模具。
盖一个案板，翻过来，再将模具慢慢揭开。
摆盘完成！
晒图~
晒图~
烧茄子盖饭
用料：
半个紫茄子
一个西红柿
做法：
茄子，西红柿切好备用
锅里热油，放入茄子，烧熟
烧好的茄子控油
油锅放一点油，放入西红柿和茄子，翻炒至西红柿出汁即可，盘子平铺一半米饭，另一半盛入烧好的茄子。
南瓜烙馍
南瓜烙馍，成品萱萱软软非常好吃，而且无油低糖，是一道特别适合糖尿病人的主食。当然也是女儿对父母的一片孝心，变着法的做好吃的，让老妈老爸吃的舒舒服服，健健康康的。
用料：
300克面粉
适量或用牛奶代替水
半个南瓜
少许白糖
5克酵母
做法：
南瓜小的半个，大的三分之一就好，去皮洗干净备用
凉水入锅，水开后十分钟左右南瓜就熟透了。
将南瓜乘出来，用擀面杖捣碎，越碎越好，不需要保留颗粒感。
放白糖少许，放少少的白糖是为了促进酵母发酵，也是为了更好的激发出南瓜香甜的味道。
捣碎并掺好白糖的南瓜此时已经不那么烫了，趁着余温放酵母。酵母一定不可以在南瓜很热的时候放，会把酵母烫死，影响发酵效果。
根据南瓜的干湿度放入中筋粉。如果觉得干了可以少放点水，当然放点牛奶会更好。
下手揉成一个光滑并且稍微软一点儿的面团，可以醒面五分钟，方便揉光滑。
把面团取出，并分成均匀的剂子。
把每个小剂子充分揉匀，揉成有一定厚度的小圆饼。
盖上保鲜膜，发酵十分钟。十分钟之后，小圆饼会变大一点儿，而且放在手里有轻飘飘的手感，这个时候就可以放在锅里烙了
锅不需要提前预热，煤气开中小火，锅里不需要放油，慢慢烙制。
两面都烙出了微微的焦黄色。
两面都烙好后，把小圆饼的侧面也都立起来烙一下。
萱萱软软的南瓜烙馍就做好了，趁热吃一个，香喷喷滴呢！
南瓜烙馍可是自带南瓜的香甜味道，自己做健康又放心。
苹果花生排骨汤
秋冬是进补的好时机。冷天运动减少，气候干燥容易感冒咳嗽；而且没胃口的话什么补品都没用。

         既要健脾又要滋润，就可以用水果汤来滋润一下。水果汤最经典的当然是润肺止咳、健脾益气的苹果汤。坚持吃苹果对心血管有益，而且它还有非常好的降脂作用；所以苹果汤用来减肥效果也不错。苹果加热后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，有助于降血脂，清除体内多余的自由基，延缓衰老。由此可见苹果煲汤大有益处。苹果熟食最好连皮一起食用，这是因为苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可以更好地起到辅助降低血脂的作用。       
        苹果配以补中益气的花生来煲排骨，醇香可口，有润肺止咳、润肠益气、健脾的功效。是秋冬时的家庭养生靓汤。
用料：
1个苹果
50克花生
250克排骨
适量盐
1片姜
做法：
如下：
花生稍浸泡半小时，
排骨切段用热水烫洗一下……
锅中加水3碗，入排骨、花生、姜片，（不喜欢吃姜可以不用下）大火烧开转小火煲1个小时。
苹果洗干净不用削皮切块，下苹果再煲半个小时。
喝前加盐调味即可。
美的面包机做蛋糕（无泡打粉）
用料：
5个鸡蛋
60克牛奶
50克糖
50克油
90克低筋面粉
3滴白醋
做法：
首先备好材料
把蛋打到无水无油干净的盆里
用汤匙把蛋黄捞到另一干净盆里
加入20克白糖，搅拌至糖溶化
筛入低筋面粉
之字形搅匀
蛋清加入3滴白醋，三分之一白糖，打发至有泡泡，再加入三分之一白糖
打至泡泡变细腻了，再加入剩余的白糖
继续打至图里这样
先取三分之一蛋白至蛋黄液里，搅匀（忘了拍照），再加三分之一，搅匀，最后把蛋黄液倒入蛋白的盆里
搅匀（注意：搅拌的手法像炒菜那样）
面包桶壁涂抹一点油，先预热几分钟，把材料倒入，震一震排空气
美的面包机自助烘烤没有调时间的，所以我重复按了四次
效果
效果
味道感觉比电饭煲做出来的香
七色驴打滚
超爱这道老北京的小吃。除了软糯软糯的糯米皮和甜甜的红豆沙之外，最外层裹着的那层黄豆面我认为是它最香的部分，也是精华所在。炒熟的黄豆研磨成粉之后，一股浓郁的香气就已经扑鼻而来，再均匀地裹在驴打滚上，真是令人欲罢不能。
不过今天做驴打滚的时候，突然心血来潮，想做个多彩版。于是又用了黑芝麻粉、抹茶粉、蓝莓粉、红曲粉、黄金芝士粉和椰蓉。反正家里各种粉多。最终成了七色驴打滚，效果真是好梦幻。
所以是七色的驴打滚，不是七色驴在打滚……
不过说实在的，虽然味道都不错，但真的只有黄豆面是！最！正！宗！
参考份量：3条，约18块。
用料：
300g，糯米皮糯米粉
20g，糯米皮玉米淀粉
280g，糯米皮水
20g，糯米皮植物油
20g，糯米皮糖
300g，馅料红豆沙
50g，表层装饰黄豆
适量，表层装饰黑芝麻粉
适量，表层装饰抹茶粉
适量，表层装饰蓝莓粉
适量，表层装饰红曲粉
适量，表层装饰黄金芝士粉
适量，表层装饰椰蓉
做法：
先来制作黄豆面。锅中无水无油，下黄豆小火翻炒。炒至淡黄色的黄豆变成均匀的浅褐色即可。
炒熟的黄豆在研磨机里打磨成黄豆面。
然后制作糯米皮。300g糯米粉和20g玉米淀粉放入大碗里。另取一小碗，放入20g糖和60g水，用微波炉转1分钟，取出搅拌，使之溶化为糖水。
将糖水和20g油一起倒入糯米粉碗里，并分次加入剩下的水，揉成一个较软的糯米粉团。（具体加水多少要看面团状态）
将糯米粉团平摊在盘子里，裹上保鲜膜。大火上锅蒸20分钟。（摊开蒸比较容易熟）
蒸好的糯米团很粘手，放凉后就好很多。把凉后的的糯米团分成三份。
取其中一份放在案板上，上面盖一层保鲜膜。（我用的是保鲜袋撕开，比保鲜膜硬一点好操作）
用擀面杖将面团擀成长方形。
将保鲜膜和面片一起拎起来，翻过来放置。
在糯米面片上均匀的涂上一层红豆沙，末尾处留一条白边不涂。并撒上一层黄豆面。（这里撒黄豆面只是为了增香）
把擀面杖放在保鲜膜下面向外卷，这样就可以反向推着面片向内卷起。卷的时候要用力，卷紧一些。
卷好的糯米面卷，切去两头成为规则圆柱体。
案板上撒上黄豆面，将面卷在上面滚动，使其均匀的裹上黄豆面，再切成小段，即成。
其他外面裹什么就看由着自己发挥了。
眼花缭乱。
清明果青团
用料：
250g糯米粉
500g粳米粉
适量盐
（笋、咸菜、蛋、肉丝等）馅
做法：
炒馅：根据个人喜好炒。我用了盐芥菜 、蛋、肉粒、笋。
棉花青煮的很软拿出，煮青的水备用，粳米粉糯米粉2:1的量搅拌均匀，加入适量青，慢慢加煮过青的热水，揉到不太粘手颜色青色。这一步比较手酸。
水沸腾后蒸五分钟。
快手超Q滑的锡纸鸡翅
宅在家里的快手美食，简单的用料和配比，腌制一下就可以入烤箱，对于上班族也是很方便的美食，前一天办好放在冰箱冷藏，第二天下班回来烤一线，很快上桌，随便搭一些蔬菜（对于现在宅家里就是对社会做贡献的我有点奢，只有两只草莓摆盘）摆盘就是很精美的大餐。荤素搭配，好吃不贵！
      没有技术难度，无非是喜甜的多一点糖，喜辣的加一些辣！你的厨房你做主！
      神秘的中餐，每一个大厨出品都有自己的风味！
用料：
8只翅中
8只香菇
3片姜
一段葱
一勺生抽
一勺老抽
一勺糖
两勺麻椒油
两小勺（大约10克）盐
一勺蚝油
一卷锡纸
一小勺黑胡椒粉
做法：
翅中洗干净，控水
也可以用厨房纸吸干表面
斜着切几刀方便入味，
香菇洗净控水备用，干香菇泡发，葱姜切丝，入味用，烤的时候不用，
所有的料和鸡翅放在一起抓拌均匀，
放入香菇一起抓匀，
着急吃就多抓一会，给它们一个深度马杀鸡，很快入味;不着急的保鲜膜蒙好冷藏第二天做更入味。
极力推荐麻椒油，提味，开胃，
裁一块比鸡翅宽的锡纸，一个鸡翅一个香菇包起来
卷一到两道，把两边折进去，每一道都把边压一下，这样烤的时候能更好的保存汤汁
逐个包好，锡纸别弄破了，烤箱预热200度，中层，烤25分钟，
Q滑多汁的鸡翅，完成
比翼双飞
蜗牛饼干
用料：
150克低筋面粉
75克黄油
40糖粉
30克全蛋液
135克低筋面粉
15克可可粉
75克黄油
60克糖粉
30克全蛋液
做法：
黄油室温软化，切成小块装入碗中备用
把糖粉放入软化后的黄油中
用打蛋器搅拌均匀
分次加入全蛋液，搅拌均匀直至看不到蛋液后再添加下一次，无需打发搅拌均匀即可
低筋面粉过筛加入到黄油中
将面粉和黄油捏成面团
用同样方法制作巧克力面团，筛入低粉之后再加入可可粉揉成面团即可
将原味面团放入保鲜袋中，擀成长方形薄片。（预留出一小块原味面团，做蜗牛的触角）
再将巧克力面团放入保鲜袋，擀制成同原味面团大小薄厚一致的长方形薄片
剪开保鲜袋，在原味面皮表层刷一层全蛋液
同样剪开巧克力面皮的保鲜袋，将巧克力面皮翻扣在原味面皮上
从一端卷起来，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟左右，直至冻硬
取出冻硬后的面团，去除保鲜膜
将面团切成厚度适中且均匀的片状
拿出预留的原味面团
取一小块，分成两部分，在手掌中轻揉成型，做成触角
将成型的触角衔接在切好的片状上面，一个蜗牛就做好了。如下图
依次做好其他的小蜗牛，均匀的摆在烤盘中，烤箱预热175度15分钟左右。（依据个人烤箱情况加减）
土豆条
小时候的味道，超级好吃
用料：
2个土豆
20克油
金针菇、韭菜
葱姜蒜、生抽、云南单山蘸水辣椒粉
做法：
土豆去皮
切厚片，切波浪条
放少量盐泡5分钟
锅里过水
金针菇和韭菜过水
油炸
放调料
放料，泼热油，拌匀
蛋清炖鲜奶
用料：
4个蛋清
800毫升鲜奶
60克砂糖
40毫升炼乳
做法：
将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次
用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右，直至液体凝固即可
抹茶奶油蛋糕
我手动分层所以厚度没有分均匀，大家可以借助蛋糕分离器更均匀好看
抹茶粉我用的宇治五十铃
用料：
90克低粉
10克抹茶粉
6个鸡蛋
40克（蛋白）细砂糖
10克（淡奶油）细砂糖
60克玉米油
80克牛奶
几滴（稍微多一点）柠檬汁或者白醋
10克（放入蛋白用）玉米淀粉
200克淡奶油
半根（装饰用）迷迭香
2个（切丁夹层）芒果
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里。蛋黄里加入牛奶、玉米油手动搅拌均匀。
手动搅拌均匀的样子
筛入低筋面粉和抹茶粉
搅拌均匀，顺滑无颗粒状放一边备用
蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，先用电动打蛋器打发粗泡，然后先放1/3糖打发，后再分2次把剩下糖放入打发，最后再放淀粉继续打发
打发至蛋白细腻光滑提起有小弯钩，烤箱150度，预热5分钟
蛋白取1/3放入之前拌好的蛋黄糊中，上下翻拌或Z字搅拌至均匀
然后把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中，继续翻拌至均匀
搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱中层，上下火140度烤60分钟，每家烤箱温度有差，根据自己家烤箱调整温度
趁这个时间可以打发奶油切水果，也可以烤好之后晾凉的空隙去做这一步。淡奶油分三次加入白砂糖打发，这里我忘了拍照片。芒果切丁
烤好拿出倒扣在冷却架上放凉，大概1小时左右。然后小心脱模。
分层，我手动分层没有分均匀，大家可以借助蛋糕分离器厚度更均匀
现在一片蛋糕上抹一层奶油然后撒上芒果丁，再抹一层奶油，然后盖上一片蛋糕，重复这个动作完成最后一片。最后给整体蛋糕抹面。我抹面也抹不好呀😂
放上迷迭香装饰一下，撒上一层椰蓉～完成
切一块77吧，哈哈～和蝴蝶泡泡花真的好配
夏天清新黄瓜汤
夏天没食欲，只需要些清淡的蔬菜就很美好。无意中试了黄瓜做汤，黄瓜本身的味道完全足够给你清新的感觉。
用料：
一根黄瓜
一小把枸杞
半颗洋葱
适量盐
适量植物油
适量葱
做法：
材料洗干净，黄瓜切片，洋葱切丝，备用
热锅冷油大火放油洋葱爆香，放入黄瓜稍稍翻炒加入水、枸杞大中火炖煮五到十分钟，撒适量盐和葱，还可以放一点点糖提味，这里我没放。出锅。
作为夏天的配汤绝对添彩。这里配了彩色小饺子，解腻降火棒棒哒。
冰糖山楂甘草枸杞陈皮茶
用料：
适量干山楂片
四颗冰糖
6克甘草
约8克陈皮
8～12粒枸杞
适量开水
做法：
将水烧开，放入冰糖
将干山楂片，甘草，枸杞，陈皮依次放入。泡约30～60分钟
黄瓜肉片儿
用料：
2根黄瓜
用量:5片食材:生姜
用量：两小半儿食材:蒜
用量：一个儿食材：干海椒
盐:适量，豆油：适量，料酒：一点儿
做法：
黄瓜切片片
肉切片，加上豆粉，豆油，花椒面儿，点点食盐，懒几分钟。
生姜蒜切丝丝，可以了
少油起锅
软噗噗胡萝卜苹果吐司
刚好看了俊平大魔王的视频，跟风打个抗氧化的胡萝卜苹果汁，灵光一闪做个抗氧化顺便补充维生素和纤维的吐司，敲软的！（＾ν＾）
用料：
200g胡萝卜苹果汁
1个鸡蛋
60g糖
1g盐
4g酵母
10g黄油
380g高粉
做法：
一根胡萝卜一个苹果削皮切块加水打成汁
取200克和除黄油酵母之外所有材料混合
剩下果汁加蜂蜜调匀喝掉😆
面团揉至厚膜加入酵母揉匀
加入黄油揉至均匀
拿出擀面杖开始猛敲面团，一处二十次，敲完揉揉面团再重复一次，左手敲累换右手，直到手套膜，超简单！十分钟内出手套膜
放在密封容器里一发，到两倍大左右，手指沾面粉戳洞不回缩不反弹
取500g均匀分成三份，擀卷放入吐司盒，剩下做成甜面包，烤箱放盆热水发至吐司盒全满
170度上下火35分钟上色盖锡纸
出炉立刻脱模，放置手温立刻密封
可乐鸡翅(电饭煲版)
电饭煲版可乐鸡翅，简单又美味。嘎嘎！
用料：
500g鸡中翅
75g生姜
一瓶可乐
适量酱油
做法：
生姜去皮切片 鸡翅洗净 一起放入电饭煲中
准备好一瓶可乐
将可乐倒入电饭煲中 没过鸡翅即可
电饭煲插电 按下煮饭键 待沸腾后 将电饭煲锅盖打开收汁 如使用具有收汁功能的电饭煲 则无需打开锅盖收汁
收汁得差不多时 加入适量酱油调味
最后 美味的可乐鸡翅就做好了！
草莓香蕉苹果奶昔
用料：
2个草莓
1根香蕉
100克牛奶
1只苹果
100克水
做法：
切水果
放牛奶和水
搅拌机打半分钟
黑胡椒牛肉披萨
最近嘴馋，想吃酸酸的东西，麻麻是pizza woman，这款同时满足我俩的口味。这是个改良版本，在国外的一个玛格丽特pizza的基础上加上自制黑椒牛肉filling，可以有任何创意，创新无极限，凡是对自己胃口的就是最好的。
用料：
150克高精面粉
40ml温水（20度）
适量酵母
适量盐
50克牛肉
适量黑胡椒粉
20g番茄酱
适量披萨草
30克马苏里拉芝士
5ml橄榄油
做法：
【和面】面粉+20度温水（有助激活酵母）+酵母粉，柔个20分钟后再暖喝的地方静置2个小时以上。
【馅料】挑比较嫩的部位买，洗净，切成1.5cm见方的块，加适量盐和黑胡椒腌制。时间越长越入味。热锅+适量冷橄榄油将牛肉炒至断生，可有微微血丝，之后烤完才不会太老。备用。
【饼饼】面团发至原体积2倍大后取出，在操作板上撒少许面粉，将面团用擀面杖擀几下压出里面的空气。用双手把面饼撑出想要的薄度，放入撒了少许面粉的烤盘。
【加料】在面饼上涂加了披萨草的番茄酱，无需事前另外制作，味道很完美，适合懒人。芝士买的是整块，我没擦丝，是切成小方薄片，铺满整个面饼后铺上炒过的牛肉。

【烤制】将烤箱调到220度，预热后将做好的面饼送入烤箱，中层，上下加热，10分钟左右。每个烤箱的性能差别很大，可经常观察调节时间。
牛肝菌蒸水蛋
用料：
300克鸡蛋
干100克白牛肝菌
5克盐
1克味精
2克鸡精
15克色拉油
做法：
将牛肝菌洗净，切成“指甲片”待用； 2。 鸡蛋调散，下盐、味精、鸡精，适量鲜汤以及少许色拉油，倒入容器中；3。 放入牛肝菌，上笼蒸熟，撒上小葱花即成
制作提示
鸡蛋调散时，不宜调起泡，调散就好
蒸制时火力不宜过猛，以免把鸡蛋蒸泡起来
健康提示
此菜富含蛋白质、氨基酸、维生素等
清炒菠菜
用料：
适量菠菜
适量油
少量盐
做法：
1.菠菜竖摘开，泡水，洗净，多洗几遍，把沙子洗掉。
2.可开水辍一下，10秒即可，去涩味
3.热油，无需太多油，不要把油热太辣，菠菜下锅，加少量盐，菠菜不吃盐，少量。翻炒。
4.加适量水，起锅。
发面饼
用料：
500克面粉
3克酵母
3克糖
2克盐
250克水
一把葱
做法：
温水化开酵母揉面醒发两倍大
排气放入葱花，整形上火烙
炝炒西兰花
蔬菜也喜欢有辣味的
用料：
1朵西兰花
2瓣大蒜
2-3个干辣椒
2克盐
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
一颗西兰花切成小朵，洗净
两个干辣椒切成小段，两瓣大蒜切成沫
将洗净的西兰花放入沸水中焯水，焯水时加入一点点盐，待西兰花稍微变软时捞出备用
锅中放油（由于西兰花焯过水，可以少放一点油）加入蒜末和干辣椒段爆香
锅中放入西兰花，翻炒几下放入后一小勺生抽，翻炒两分钟，加入一小勺盐、一小勺鸡精，继续翻炒，把调料翻炒均匀后出锅
出锅装盘～
东菱免注水加热便当盒【蒜蓉鸡翅+杂蔬鸡肉蛋炒饭】
话说家里的饭盒倒是有不少，塑料的、不锈钢的、双层保温的……唯独没有可以加热功能的饭盒。每到天冷的时候送饭去学校，总是掐着时间炒菜，早炒了怕冷了，晚炒了又怕来不及，总是搞得自己手忙脚乱的，我想如果有一款可以加热的便当盒那该多好呀！

当看到东菱这款加热饭盒时让我眼前一亮：外观小巧时尚，无需注水，70℃恒温静音加热，内外双层密封，800ml加深内胆完全满足一个小女生的胃口，整机可水洗易清洗，最大的优点是免注水！这款无需加水的饭盒，持续低温加热，比其它需注水加的饭盒水汽较少，蔬菜不会软烂，加热后的饭菜不管是外形还是口感几乎能保持原样，哗，这不就是我理想中的饭盒吗！！！

由于新冠疫情的影响掀起了一股全民带饭盒热，朋友圈也是经常各种便当刷屏，今天晒的是蒜蓉鸡翅+杂蔬鸡肉蛋炒饭。提前一晚将鸡翅腌制，并把炒饭的配菜洗切好放冰箱备用，配菜可多种组合，营养全面些，当晚的饭可煮多些，剩余的放冰箱冷藏用于炒饭。第二天用空气炸锅15分钟烤鸡翅时就可以炒个饭，鸡翅烤好饭也炒好了。
用料：
1个东菱免注水加热便当盒
【空炸蒜香鸡翅】
250克鸡中翅
15克蒜蓉
2克盐
10克酱油
10克耗油
15克料酒
适量香辛混合调味料
适量面粉
适量鸡蛋液
适量面包糠
【杂蔬鸡肉蛋炒藜麦饭】
25克藜麦
25克米
约50克鸡肉
1～2个鸡蛋
约8克洋葱
约25克胡萝卜
约15克玉米
约25克青椒
适量油
适量盐
【盐水西兰花】
适量西兰花
做法：
收到东菱加热便当盒；
非常时尚的外观设计；
便当盒配有隔层方便分类食物；
【蒜香烤鸡翅】鸡中翅洗净后，正反两面各划两刀，鸡肉用几根牙签多扎眼可使鸡肉更易入味；
加入适量盐、酱油、耗油和温合香辛料；
盖上盖子（或保鲜膜）密封入冰箱冷藏腌制8～12小时；腌制中途取出按摩翻面鸡翅，使其入味更均匀；
鸡翅裹一层面粉；
裏一层蛋液；
表面沾上面包糠；
放入空气炸锅（或烤箱）；
设置温度165度，约15分钟烤至表面鸡黄即可。
【杂蔬鸡肉蛋炒藜麦饭】藜麦提前用水浸泡约30  分钟；浸泡好的藜麦和米冲洗一下，加入适量水（注意别多加水，炒饭太湿不好炒），入蒸锅蒸约20分钟；（量多的可直接用电饭煲煮，当晚的饭可提前多煮点，放冰箱冷藏用于第二天炒饭。）
准备配菜：①胡萝卜和鸡肉切小丁，洋葱和青椒切小块；②鸡肉丁加入适量盐、酱油和淀粉拌匀腌制；③ 鸡蛋打散；
热锅下油，倒入洋葱炒香；
分别倒入胡萝卜丁和青椒炒匀，加入适量盐炒熟后盛起；
热锅下油，倒入腌好的鸡肉丁，大火炒至表面金黄盛起；
藜麦饭倒入蛋液拌匀；
热锅下油，倒入藜麦饭蛋液，炒至米饭饭均匀散开，粒粒分明，表面金黄关火；倒入之前炒香的配菜拌匀即可；
【盐水西兰花】西兰花洗净后切块，水烧开后加少许油，倒入西兰花，加适量盐，煮熟捞起；
将准备好的饭菜盛入东菱加热饭盒；
磁吸纽扣，外层固定，便于拿取；
双层密封防漏不用担心洒漏；
磁吸接口，即插即加热；
加热无需注水，有蓝色圆点提示灯亮；
70℃静音加热，不破坏食物营养；
加热后的饭菜不管是外形还是口感几乎能保持原样哦～
全身可水洗，内胆不粘不挂油，易清洗。
有东菱加热便当盒，生活更美好～
不用豆浆机的绿豆浆
用料：
绿豆
冰糖
白糖少许
水
做法：
绿豆洗净后加水浸泡，建议冰箱冷藏一晚上。
浸泡好的绿豆、泡豆子的水和冰糖一起放入煮锅内，煮到汤汁收干、绿豆略微开花就好了。
P.S.一次性可以多煮一些，方便随喝随取~~~
取一大勺煮好的绿豆+500毫升开水+少许白糖，放入料理机内，按动电源搅拌1-2分钟，绿豆浆就好了哦~~
好吃到不知所措的牛奶馒头
用料：
克面粉                         250
克细砂糖                       40
克油                                5
克牛奶                          120
克酵母                          2.5
做法：
首先除油以外的材料全部倒入厨师机混合，揉到抱团无干粉状态加入油继续油到面粉光滑。
揉好的面团进行松弛几分钟 进行造型
卷好之后分割 进行发酵
发酵好的牛奶馒头
出炉后的牛奶馒头
超级细腻的组织
咖喱牛肉饭
好友一直做「咖喱牛肉饭」，老赞了，今也试试吧，果然自己做的比起店里做的好吃百倍，毕竟咱们食材新鲜，用牛肉原汤烩咖喱，不喜欢吃咖喱的我居然也喜欢上了它，简单且不失营养，每人一大盘光盘
，儿子又添了一小碗～
用料：
500克牛腩
2小块咖喱块(百梦多)
4个小土豆
1根胡萝卜
适量盐
2片姜
做法：
步骤非常简单，此处偷懒省略前期处理图～
1、新鲜牛腩洗净，泵水后捞出，放入炖煲中，加入适量清水和姜片，煲到筷子微微用力能扎入，中小火大约45分钟左右～

2、将土豆和胡萝卜切成小块备用，锅中放底油，取两小块咖喱，小火将其化开 (切记咖喱不需要放很多) ，下土豆和胡萝卜，翻炒片刻～

3、倒入煲好的牛肉和原汤，中小火烧至土豆和胡萝卜酥烂，约20到30分钟收汤，期间加入少许海盐，无需其他任何调味料，汤汁千万不要收太干，一般莫过食材的一半即可关火～
挑选自己喜欢的盘子装盘～
开吃吧～
小羽私厨之自制油条
很喜欢早餐里豆浆油条的简单搭配。金黄的油条浸着浓香的豆浆，入口的瞬间就化成绵软的状态，回味的每一口都是满满的豆香味儿~ 最简单却最满足的搭配也不过如此啦。油条要好吃呐还是得蓬松，脆韧的外皮跟蓬松香软的内心，才能和豆浆美妙的融为一体嘛。
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
8克盐
4克小苏打
4克泡打粉
15克油
300克水
做法：
500克的高筋面粉，1个鸡蛋、8克的盐、4克的小苏打、4克的泡打粉、15克的植物油混合，水一点点加入，一边加一边用筷子搅拌。
差不多搅拌均匀，就可以揉面了，揉面好的面团不沾手不沾盆，摸起来像你自己耳垂的柔软程度就好了。
揉好的面团抹一层油，盖上保鲜膜静置8小时

如果不急着吃，可以头天晚上揉好，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天早晨拿出来炸。
准备开始炸了，手顺着面盆底把捞出来，千万别直接把面团揪出来，那样会破坏已经松弛好的面团，炸出来的形状不好。
案板上撒一层干粉，把面团抻长，注意千万不要再揉面团了，揉过的面团再炸油条会膨胀不起来。用擀面杖轻轻的擀成薄厚均匀的面片，厚度差不多
5厘米，用刀切成10厘米长，3厘米左右宽的面片。
把两个面片叠放在一起，用筷子在中间压出一条印，捏紧两边的收口。
油锅加热到200度，把压好的面片放进去，稍微抻一下

开炸之前可以揪一块面团下锅试试温度，面团马上可以浮起就说明油温可以了。
油条下锅后，用筷子不停翻动，保证受热均匀，等油条炸到全部膨胀起来，颜色变得金黄就可以了。
好了，油条就做好啦，只要你按照这个方子，留意下我里面提到的注意事项，一样可以做出健康又好吃的油条啦。
酱蚕蛹
😁来！吃虫虫！😁哈哈哈，胆小的就看看好了！这个可是好东西！😜做法有很多种，我觉得最简单好吃的，莫过于这样做咯！
PS：🙃八戒涨价了…鸡鸭鹅也跟着升值，就连这蚕蛹…也涨到33一斤了😂做好了，得省着点吃🤣好吃的停不下来…
也得停…😂
用料：
2斤柞蚕蛹
1根葱
1片姜
1个八角
1~2克十三香
1~2汤匙老抽
5~6汤匙生抽
1汤匙料酒
适量盐
1粒花生米大小白糖
做法：
鲜活的大蚕蛹，洗净沥干备用。
倒入锅里，放上葱、姜、八角，撒入十三香、白糖，倒入料酒、生抽和老抽。
加入适量的水，要没过蚕蛹哦。然后盖锅，大火烧开。
保持大火煮开约15~20分钟哦，😂嗯，盖锅煮！！
烧开锅后煮15~20分钟，撒入适量的盐，关火，盖锅焖着就行了。
不太建议趁热吃，😁一是因为，烫嘴！😝二是因为，不入味儿，建议煮好了以后在酱汁里浸泡最少半天再吃哦！😁香香的！好吃的很呢！
萌萌哒【猕猴桃饼干】
仿真猕猴桃饼干，曲奇的口感，猕猴桃的颜值，抹茶的绿色可真应春天的景啊！抹茶粉我一直说要用好的抹茶粉，才能保持青翠的绿，品质差的抹茶粉做出来呈暗黄色。

萌得有点过分了的猕猴桃饼干，口感酥脆，不含添加剂，好食材，自己动手，美味看得见，是做给宝宝们的辅食好选择。
用料：
60g无盐黄油
90g低粉
35g糖粉
半个蛋黄
3g抹茶粉
少许黑芝麻
做法：
准备材料。
黄油室温软化至手指可以戳洞的状。
加入一半的糖粉，用电动打蛋器打发至糖粉完全融合，再加入剩下的糖粉，打发至黄油变白变蓬松。
加入蛋黄，继续打发至蛋黄完全融合。
筛入低粉，揉成面团。
分1/4出来，保持原味。剩下3/4筛入抹茶粉，揉成绿色面团。
桌上垫油纸，绿色面团擀成方形的薄皮，原味面团搓成长条放在绿色面团中间部分。
提起油纸，收紧裹成圆形。
放入冰箱冷冻30分钟定型，取出切成3mm的薄片。
铺入烤盘，用棉签沾水再沾芝麻，给猕猴桃饼干装上籽。
送入烤箱，150度15分钟，随时注意，防止上色过度。取出晾凉食用～
黯然葱油鸡（电饭锅鸡）
远程办公 厨艺精通
用料：
20根葱
2勺盐
一丢丢油
1只三黄鸡
2勺鸡精
做法：
鸡一只，洗干净
腌制20分钟，放电饭锅。电饭锅下面铺好葱 锅底抹点油
翻身！煮熟一次翻身 再煮一次 即可！快煮饭一次则为煮熟
葱很多很多
宿舍版-超简单卤肉饭
这个卤肉饭属于简单省事的那种，与许多正宗的卤肉饭不同，只是为了能在学校得条件下也能吃点好吃的，所以不介意的宿舍党看过来啦。这是一人食的量
用料：
适量猪肉或者肉馅
2朵香菇
三分之一根茄子 
三四片姜
1瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
适量盐
1勺蚝油
做法：
先将调味料切好，我不喜欢吃姜蒜只用了调味所以切的很大，方便后面吃的时候夹出来，如果喜欢吃的可以切碎点
香菇洗净切丁
紫色长条茄子，切了三分之一，也切成丁
超市买了猪前腿肉，只要了一小点，买肉的直接帮我切碎了，这样回来自己不用麻烦啦，这里是5块左右的肉，一个人吃这个量是够的。如果有嫌猪肉麻烦的可以直接买超市现成的肉馅，也是一样做的
锅中放了很少呢油，因为买的猪肉有肥肉部分炒的时候也会有许多油。猪肉洗净后，放入油锅小火翻炒。变色后加入姜和蒜再翻炒几下，炒出姜蒜的香味
然后将茄子丁和香菇丁也一起倒入锅中翻炒，茄子很吸油的，所以要多翻炒几次免得粘锅，倒入酱油上色，再倒入生抽，蚝油继续翻炒一两分钟，途中可以适量加点盐调味，不要怕调味料太多太咸，因为一会还要加水炖
茄子丁和香菇丁炒软后，加入刚好淹没锅内菜的的水量，开始盖上盖子炖煮，大火煮上5、6分钟，中间可以掀开盖子翻下菜，防止粘底。
途中我还加了一个早上煮的水煮蛋，锅中汁水收的还剩少量一个底时，就可以关火吃啦，可以浇在饭堂打的米饭上，或者面上，我是在做菜前清水煮了面放在一边，卤肉菜做好后直接浇在面上吃啦。宿舍这种小功率电锅和家用的不一样，所以上色会比较不均匀，而且浅，不过能做熟我就很满意啦哈哈
‼️免烤箱㊙️简单快手百香果麻薯
夏天在适合不过了 酸酸甜甜
用料：
4个百香果百香果肉100克
150克糯米粉
35克白糖
155克牛奶
做法：
糯米粉➕牛奶➕糖搅拌均匀➕百香果汁搅拌均匀
不喜欢百香果籽 可以过筛去掉
倒入容器。容器内要铺保鲜膜哦
盖上保鲜膜 扎几个孔。水开上锅蒸30分钟
取出 切块 
超好吃哦 糯糯唧唧
简单又好做
杏鲍菇肉馅饼-太太乐鲜鸡汁
吃多了韭菜盒子，不由得觉得有些腻了！总要尝试些新的口味呀，杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富，与胡萝卜猪肉泥一起搭配着，好呀！尤其是加入太太乐鲜鸡汁调味，让馅饼儿整体上升了一个层次！
用料：
200g面粉
120g清水
1根杏鲍菇
1/3根胡萝卜
适量肉糜
少许太太乐鲜鸡汁
蚝油生抽
芝麻油
做法：
准备材料。杏鲍菇胡萝卜切丁备用。猪肉剁成肉糜。
将面粉、清水倒入面包机中，揉成光滑的面团。
滚圆。盖保鲜膜，醒发半小时。
分割成六等份，继续醒发十五分钟。
将所有内馅材料放在光滑的盆中，倒入适量芝麻油、蚝油生抽、太太乐鲜鸡汁，用筷子顺时间搅拌至粘稠状。
取一个面团，压扁，擀成中间厚四周薄的面皮，取适量馅料放在中间，像包包子一样捏紧。
封口朝下，稍微擀大一些。锅内少许油，将封口面朝下，煎制两面金黄即可。
嗯，趁热乎吃吧！
韭黄虾仁炒鸡蛋
用料：
适量韭黄
2鸡蛋
适量虾仁
适量大蒜
适量葱花
1勺生抽
做法：
把虾洗干净放入锅中煮，放点盐。煮好把虾仁剥出来。
韭黄切好。先热油炒韭黄，然后放入打碎的鸡蛋，最后放入虾仁炒，起锅时放入生抽和葱花。
【黄金玉米烙】玉米煎好后独有的香味，搭着糖粉及沙拉酱的味道，堪称绝配！
之前偶然在外吃到了这道玉米烙，当时便觉惊为天人……（这形容可能略有夸张成分在，哈哈哈……主要就是表示当时给我留下了深刻的印象！）

而今赋闲，不妨亲自动手试试！

（注：本方子我是用的超市买的玉米棒，大家能买到玉米罐头的可以直接用玉米罐头，这样做这道玉米烙会省下前期好几道工序哦！）
用料：
2根玉米棒
25克左右糯米粉
25克左右玉米淀粉
1个鸡蛋清
1小碗玉米油
.（以下为后续调味）.
1勺糖粉
1小搓（可不加）奶粉
1小搓盐
做法：
玉米棒蒸熟
已熟
晾凉后对半切，切出玉米粒
连一起的玉米粒用手掰开……
加入糯米粉、玉米淀粉，拌匀。（此时，会发现拌匀后玉米粒略干，油煎时会无法成型。故，后续建议加些鸡蛋清～）

加蛋清后，拌匀。。。粘密状态如图～
锅内热油至有轻烟冒出，倒出三分之二的油于碗中备用。
倒入玉米粒，压平，小火煎3分钟。（过程中视情况可添油，防焦）
小火煎3分钟后，倒入剩下三分之二的油，中火再煎3分钟左右，直至玉米粒呈现金黄色（注：过程中无须翻面）
玉米粒呈金黄色，状态图～
煎好后，倒出玉米油。（玉米油不要倒掉，可用于后续的炒菜哦）
倒至吸油纸上吸油
用筛勺筛入预先调好的调味粉（即糖粉、奶粉、盐）
细节图～（撒时手抖了下，大家可撒得更匀些）
切块～

另：可根据自身喜好添上沙拉酱哦～
个人觉得加了沙拉酱的玉米烙更美味哦！
哈哈哈……
不加沙拉酱的玉米烙，细节图……
开吃～
不加沙拉酱，也是很不错滴……
抖音网红柠檬脱骨凤爪
用料：
只鸡爪               10
勺生抽                4
勺老抽                1
勺蚝油                1
勺料酒                1
勺糖                    1
勺麻油                1
辣椒油            1             勺
瓣大蒜                2
个小米椒            5
个洋葱               半
个柠檬               半
根香菜              随意
做法：
超市买的大鸡爪
一刀两断做美甲（去指甲）
冷水下锅，姜片，料酒适量 水开后中火🔥煮6分钟
捞出锅 过凉水，去骨🦴
重点来了，酱汁！酱汁！
————————————————
4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺麻油
1勺辣椒油
1勺白糖
洋葱🧅
蒜末🧄
小米辣🌶️
柠檬片🍋
香菜🌿（本人不喜欢放因为不爱吃所以这次做的没有放）
————————————————
搅拌均匀，冰箱冷藏一会儿口感更加
PS：最多存放两天一次不要做的太多哦！😄#脱骨凤爪# #柠檬脱骨鸡爪#
西多士
十分钟就能搞定，简单又好吃
用料：
面包片
火腿片
盐
胡椒粉
黄油
芝士片
做法：
来张材料图先[想做几个西多士就用几个鸡蛋]
鸡蛋打散在一个盘子里加盐和胡椒
面包切边，或者直接用去边面包
中间夹上芝士片+火腿片+芝士片。夹好之后可以轻压，有模具的也可以用模具封边
面包正反面沾蛋液，煎锅先化黄油，化了之后扔面包片进去煎
煎好之后盛出切块
花生椒盐饼
开学前就想吃花生椒盐饼，其实只是爱吃面食哈哈，今天终于有时间尝试一下～
用料：
克花生米
克普通面粉
克植物油
做法：
正常和面，［酵母用温热水化开再倒入面粉团］，［和面时再加一点点白糖和几滴白醋，据姥爷说这样面发的更快而且白白］
我这次和面终于两倍大了(感动.jpg)
哈哈哈金针菇成精啦
分成面剂子，擀成牛舌长条状，上面抹好椒盐油酥
［椒盐油酥: 面粉+白胡椒粉+盐+滚烫的热油一浇～ (烧热油不是烧开水🙈¦•ˇ3ˇ•｡))］
撒上花生酥和黑芝麻
从一段卷起压成小饼就好啦
排排队～(●'ᴗ'σ)σணღ*
电饼铛或者不粘锅，文火慢慢烙(可以稍微抹点油)
做好啦
法式厚吐司/隔夜吐司
超超超简单0难度早餐/下午茶——高颜厚吐司🍞
外皮酥脆，内心口感像布丁软软绵绵满嘴奶香！集美味与颜值于一体的0难度美味早餐/下午茶！！答应我都做起来好吗👇🏻👇🏻👇🏻
用料：
5厘米厚吐司
个鸡蛋2
160克牛奶
15克黄油
若干糖粉
若干巧克力酱
若干水果
做法：
1️⃣碗中打入2个鸡蛋+白糖+牛奶搅拌均匀
2️⃣把吐司放入容器中倒入鸡蛋牛奶液浸泡吐司放入冰箱冷藏一夜（找不到容器可用保鲜袋）
3️⃣第二天，烤箱180度预热至少5分钟其间把黄油放入铺了烤纸的烤盘中融化黄油
4️⃣黃油软化好后把浸泡好的吐司各边沾上黄油放入烤盘中，一起放进预热好的烤箱中层180度烤20分钟
5️⃣烤的时候会气球一样膨胀，出炉后又会慢慢回缩，摆上自己喜欢的任意水果，淋上蜂蜜，撒上糖粉，有条件的淋上巧克力酱，就完成啦！
咕老肉
用料：
200克猪肉肉
各半只青红椒
适量洋葱、菠萝
白胡椒、料酒、生粉、番茄酱、白醋、糖、盐、味精
做法：
切配方法：瘦肉切片，用刀背打松砍几个小洞。四毫米厚，青红椒、洋葱切菱形，菠萝切块，肉上浆，一勺盐、味精、料酒姜水少许搅拌，让肉吃不进水后放蛋清搅拌，然后再放适量生粉搅拌后让它醒着。把浆好的肉放生粉里捏成圆球，下锅前再放生粉捏一下。

烹饪方法：三成油温，下肉球，炸到油花变小浮起时取出，把青红椒菠萝放抓沥里油和肉球直接往抓沥上倒，番茄酱4-5勺，小半勺醋，醋和水1比1，和糖1比2。糖要两个半勺左右，烧开关火勾芡，挂壁，把肉球等料倒入去，翻炒淋油即成。
伯爵奶茶红豆千层蛋糕
疫情在家利用家里有限的资源来做一份
好吃的千层蛋糕

不需要烤箱
不需要太多复杂的材料
只需要有一个平底锅🍳

动手一起来做吧💗
用料：
伯爵奶茶卡仕达酱
400g牛奶
5个蛋黄
2包伯爵茶
40g细砂糖
40g玉米淀粉
伯爵奶茶千层皮
500g牛奶
4个全蛋
35克细砂糖
200克低筋面粉
50克黄油
伯爵奶茶千层卡仕达奶油
200克淡奶油
20克糖粉
100克卡仕达酱
25克红豆
2包千层皮中加入茶包
做法：
第一步先将茶包泡入热牛奶中，盖保鲜膜，放一边备用。
5个蛋，分离蛋黄和蛋白。蛋黄加糖，搅匀
在砂糖蛋黄中加入玉米淀粉，搅拌均匀
泡好的奶茶，加入蛋黄糊中，搅拌均匀
上锅加热，一直搅拌噢。成团后关火，贴面保鲜膜放冰箱冷藏备用。
千层皮的制作，全蛋加糖搅拌均匀，加入低粉，搅匀
面糊中加入温热的牛奶，搅匀
牛奶搅匀后，加入两包茶粉搅匀。
黄油提前融化，倒入面糊中，搅匀
将面糊盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时，1小时之后过滤2次。
平底锅倒油，用吸油面纸擦拭锅底。
将过滤2次的面糊，少量倒入平底锅中。
简单的摊饼过程，煎至冒泡，反面煎至冒泡，离锅、全部面糊同上
将所有千层皮切割
取一半饼皮，将饼皮中间切割，专门装红豆
淡奶油加入糖粉，打发至6分发
加入之前做好的伯爵卡仕达馅
磨具铺油纸，先放入整张千层皮，抹一层伯爵卡仕达奶油，以上操作同上
最后放入中间分圆形的千层皮，最糊在中间加入红豆
最后成品满满伯爵奶茶卡仕达奶油酱，简单快手。蛋糕上层自行装饰，简约百搭
开动吧
香葱肉松纸杯蛋糕
一个葱香肉松杯子蛋糕，就能让你享受夏天不甜腻的甜蜜。同样的杯子蛋糕，在达人@卡卡R我爱游荡 的创造下，加点肉松加点葱，就焕发不同的美味，口感轻盈，带有微咸，甜蜜里葱香回味无穷。再炎热的夏，也阻挡不了吃货的欲望！
用料：
3个鸡蛋
一小撮盐
30g细砂糖
8g玉米淀粉
40g低粉
25g玉米油
适量肉松
适量香葱
做法：
将蛋黄放入大碗中加入一小撮盐，拌匀。
细砂糖分2次加入蛋白中，用中低速打发至打蛋头提起有小弯钩状态。
取一小部分蛋白，用手动打蛋器拌匀（画一字搅拌）。
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
筛入低粉，翻拌均匀。
一次性加入玉米油，翻拌均匀后，再加入适量肉松，翻拌几下即可。
将面糊倒入裱花袋中，COUSS卡士CO-730S蒸汽烤箱，设置烘烤模式，上下火150度预热。
将面糊挤入纸杯中。
表面撒上肉松和香葱。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤17分钟左右。
成品
宝宝芝士鲜虾鱼肉肠
每次给儿子做了好吃的，都会收到儿子大大的赞美和拥抱，爱他，给他做好吃的陪伴他长大真是一件幸福的事情！
用料：
1个鸡蛋
5只虾
适量玉米淀粉
适量鱼肉
1片芝士片
适量猪肉馅
少许盐
少许蚝油
一把青豆
一点点糖
一大堆妈妈的爱
做法：
把鲜虾挑虾线，鱼肉（是吃丽江斑鱼火锅剩下带回来的鱼片，总之什么鱼都行，最好是巴沙鱼没有刺的）都剁成泥跟肉馅儿搅拌均匀，芝士片切小丁，打一个鸡蛋，放盐，蚝油，淀粉搅拌上劲成泥！我今天做的猪肉和虾肉鱼肉的比例大概是1:1:1。
用裱花袋挤成条在锡纸上（这个画面有点儿不忍直视啊！）包起来！
就是这样，上锅蒸25分钟到30分钟即可！
成品不够细腻，估计是肉切的不太碎，但是口感筋道好吃。
腊鸭腿萝卜汤
不想吃腊鸭腿炖萝卜，想喝汤的时候
(｢･ω･)｢嘿
就是煮出来不知哪里感觉怪怪的
用料：
1根萝卜
1只腊鸭腿
几片姜
3瓣蒜
1勺料酒
适量盐
适量勺鱼露
1根葱
适量胡椒粉
做法：
腊鸭腿切块
萝卜切块
姜切片，蒜拍一下，葱切成葱花
水烧开，放入料酒、腊鸭腿，煮5分钟捞出
将上个步骤煮过的腊鸭腿，放进汤锅中，煮开（汤锅中加热水，再放腊鸭腿更好）
水煮开后放入萝卜，一勺料酒，煮至萝卜变软放入姜片，蒜，盐、鱼露、胡椒粉调味
煮多几分钟加入葱花。关火即可
南棗核桃糕（红棗核桃软糖）
小时候，只有在过年时才吃的到的零食之一😍😍。简单的食材，稍嫌麻烦的制作工序，所以一年做一次就好啦😅
        生活在这个年代，是幸运也是幸福的，因为有了破壁机，在制作棗泥时节省了好多道工序，有了不沾锅，可以少放油，多吃2口不会太过自责😅
用料：
1250克红枣
750克麦芽糖
600克生核桃仁
110克木薯粉（红薯粉）
2克盐
1000克水
125克无盐黄油
做法：
这是南棗，个头比灰棗长1-2倍，棗肉比较厚，价格也很富贵。
正宗新疆若羌灰枣😱😱😱，闺蜜是新疆人，她说她参观过工厂，以后她就只买这种脏脏的红棗，自己洗著吃。
我也乖巧的刷刷刷，洗白白。
去核
木薯粉+水调匀
红棗+水+木薯粉，放入破壁机打成泥，古早以前没有破壁机，所以要先把红棗煮软，再过筛去掉果皮，这样炒出来的棗泥才夠细腻。现在只要把去核的红棗加水就可以打出很细腻的棗泥。
棗泥放入不沾锅里，加盐+麦芽糖+黄油，中小火翻炒。同时把核桃仁放进烤箱里用90度低温烘烤（一直烤到棗泥炒制完成，此时核桃表面颜色和生核桃一样白白的，核桃已经烤熟了，最近喜欢用低温烘烤坚果，雖然耗时较长，但烤出来的坚果颜色很漂亮，也不用担心烤过火）
不断的把锅底的棗泥翻上来。刚开始，棗泥很稀软，大约20分钟后就是视频呈现的状态。
炒了50分钟后，棗泥在每一次的翻折后流动的速度很慢，就快炒好了💪💪💪继续坚持
炒到翻折后的棗泥折痕不消失，就可以啦
此时，低温烘烤的核桃仁也熟了，放入核桃，用翻折的方式把核桃拌入棗泥中
熄火
先把铺了油纸的糖盘四个角填满，棗泥很烫要小心
表面再盖上一层油纸（防沾），轻压抹平，擀面杖擀平
放凉
完全凉透，用糖尺标记
拿把利刀，切糖
装袋封口
卤鸡蛋
用料：
个鸡蛋
勺老抽
瓶啤酒
勺生抽
块桂皮
勺蚝油
个八角
克盐
片香叶
粒花椒
个干辣椒
做法：
鸡蛋煮熟过凉水去壳
砂锅里加入所有材料 大火煮开转中火炖
薄荷苏打绿
夏日香气
用料：
薄荷
冰块
苏打
柠檬汁
做法：
矿泉水倒入杯中，加入少许冰块
滴几滴柠檬汁
加入一片苏打片
最后撒上几片新鲜的薄荷叶
麻辣干锅鸡
曾经非常喜欢吃干锅，麻辣，香，实在是下酒一道好菜！但是老在外面吃吃吃。就想尝试自己做。今天是第二次做，但是确实第一次亲自操刀。加油！唯有美食与爱不可辜负～
用料：
半只鸡
一个土豆
一节藕
一根黄瓜
一个小的洋葱
两大把干辣椒
一把干花椒
两个红辣椒（灯笼椒也可）
六七根青辣椒
三个八角
几个姜蒜
一根葱
～盐
～酱油
做法：
把鸡块切小，焯水，洗干净血水泡沫
洋葱切块备用
青椒红椒切块，备用
黄瓜切条。备用
藕和土豆切片切条。备用
葱姜蒜 切好备用
干红辣椒先用清水洗一边。这样子不容易焦。在下厨房学的。今天试了。真管用。花椒不用洗。
锅里下油，多倒一点，因为要分别炸菜。炸肉。现在先炸藕和土豆，因为这两样菜熟的时间差不多。放一点盐，先入入味，多放点都可以，后面还要炸其他的
黄瓜其实过一次油就可以了。喜欢吃脆的话，可以省了这步。
炸鸡块，至面略焦黄。捞起。
把刚刚锅里剩下的油，沥出来装碗里，洗锅，热锅，重新下油（就刚刚那碗）。
～待油热了下姜蒜～
～干辣椒干花椒～
～八角～红辣椒～青辣椒～
～洋葱～盐～
～各种炒香～～下鸡块～～素菜～～
我这满满一大锅。翻不转有木有。朋友们做的时候一定要大火，每样菜一定要少，调料可以多。
～倒酱油～～继续翻炒～～
待到各样入味炒熟。就可以起锅了。开始你的美味大餐吧！
马蹄虾末云吞
用料：
1个马蹄
200克去壳后虾仁
1个鸡蛋
2根葱头
50克胡萝卜
50克猪皮冻
做法：
虾仁➕一个马蹄➕胡萝卜➕鸡蛋搅成肉泥，然后加芝麻适量，猪皮冻，盐油生粉糖蚝油适量搅拌好
买的云吞皮
包好，开水后下盐油，又添加一点猪皮冻做汤底，后下云吞，水开加入一碗冷水，再水开加入冷水，然后煮3~5分钟，开吃
花雕蒸倒笃蟹
用料：
绍兴花雕酒
梭子蟹
盐
姜片
做法：
将梭子蟹洗净，对半切开
用花雕酒，盐，姜片腌制片刻
锅里水开后，把腌制好的蟹，切面朝下放置在碗中，上笼蒸制熟即可