xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜爽口的泰式番茄龙利鱼羹
用料：
1条龙利鱼
2个番茄
3片姜
5瓣蒜
3根香菜
5克盐
1勺料酒
2勺淀粉
1勺黑胡椒粉
2勺泰式甜辣酱
4勺蕃茄酱
做法：
龙利鱼切片，用盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、姜末、蒜末腌制15分钟。
番茄切小块，不喜欢吃皮可以提前用热水烫一下番茄，方便去皮。
放少许油即可，油热后放入姜末蒜末爆香。
姜末蒜末爆香后放入切好的番茄块翻炒。
放入番茄酱，中小火继续翻炒。
为了增加甜辣口感，可放一点儿泰式甜辣酱，依据个人情况适量增减。
中小火继续翻炒，炒至成浓汤的感觉。
放入一大碗水和提前腌制好的龙利鱼，小火炖3-5分钟。
放入提前切好的香菜，小火翻炒半分钟出锅。
充满泰式风情的番茄龙利鱼羹最好喽，此道菜低盐低油，也适合宝宝吃～
外婆，南瓜我喜欢这样吃丨老少皆宜的南瓜派
把南瓜做成这样的南瓜派，你喜欢吗？简单又美味，赶紧来试试吧~
详细制作视频可关注微信公众号：babybaker
用料：
110克无盐黄油
170克低筋面粉
30克糖粉
30克鸡蛋
15克奶粉
1克盐
50克奶油奶酪
20克细砂糖
50克南瓜
15克鸡蛋
30克淡奶油
做法：
110克黄油，室温软化，加入30克糖粉，打至微微发白。
加入鸡蛋30克，搅拌均匀。
面粉170克，奶粉15克，混合过筛后加入。
所有材料揉成一个面团，冷藏一个小时备用。
南瓜切小块，隔水蒸熟。（南瓜选黄色软糯的，不要选青皮的。）
室温软化的奶油奶酪50克，加入20克白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
加入鸡蛋15克，搅拌均匀。
加入淡奶油30克，加入南瓜块，打至顺滑无颗粒状态。
取出面团，擀平，厚度大约是
5cm。
用圆形模具压出圆形（没有圆形模具的可以用刮刀切小块）。
放入硅胶模具中，压平，去掉外部多余的面团。
做好的南瓜馅放入裱花袋，挤入派皮中，装8-9分满。
做好的南瓜馅放入裱花袋，挤入派皮中，装8-9分满。
包菜油煎包
用料：
300克面粉
150克温水
3克酵母
400克猪肉末
适量包菜
9克盐
50克酱油
适量葱
适量白胡椒粉
做法：
温水溶解酵母和面团发酵。
包菜焯水。
葱切末。
加入馅料的所有用料拌匀。
面团平均分开。
包入馅料。
十九个。
电煎锅中加油烧热后，摆入煎包胚。
煎至底部金黄。
倒入漫过煎包二分之一的水，盖上盖子煎至水份蒸干。
oK了。
出锅。
熏干豆腐肉卷
用料：
300克瘦猪肉馅
15克玉米淀粉
一张干豆腐
适量葱花
适量十三香
适量厨邦酱油
适量耗油
适量香油
三大勺白糖
适量盐
适量鸡精
做法：
把除白糖以外的所有的材料全部放在肉馅里，然后向一个方向使劲的搅均匀，放在旁边待用！
一大张干豆腐平均分成4分。如果是小张干豆腐分成2份就可以！（在这里特别说明一下:干豆腐做好先放在冰箱里冷冻24小时后再拿出来放在冷水里解冻后用，这样的干豆腐韧性要好，卷的时候不容易破！）
取出其中一张干豆腐平铺再菜板上，然后把搅拌好的干豆腐平铺在干豆腐上，最好铺薄薄点，这样卷的时候好卷！
肉馅铺好后就可以卷了，卷的时候不要太快，这样会卷的不紧，双手一边往前卷再一边往回带一下，这样可以卷的紧些。（说明:卷好后最好不要用线绑，这样绑上很容易把干豆腐弄破。）
将卷好的干豆腐卷放在锅上蒸20分钟。
把炒菜的大勺上铺上一层锡纸，锡纸上放上3大勺白糖，把白糖铺开，白糖上方放上架子（我的架子是用四个筷子摆个井字形放在锅里的），然后把蒸好的四个干豆腐卷放在架子上面，盖上锅盖，开火（要用大火哦），这就等着冒烟好了，大约也就1分钟，这时整个锅已经被浓烟覆盖，此时马上关火（切记切记这时千万千万不要打开锅盖），待浓烟消退后在打开锅盖，用夹子取出熏好的干豆腐卷。
取出熏好的肉卷后立即刷上一层香油，这样既可以减少熏蒸的味道，又可以防止干豆腐裂开！完成
青椒鱿鱼
纯粹疯子，从来没切过鱿鱼花，只是某人买了只回来，脑热想想换个玩法
用料：
鱿鱼，青椒，姜丝，胡萝卜丁
做法：
粗糙惯了的，做起细致活，不是一般耗时
成品
西洋参桂圆荔枝汤
缓解疲劳，压力，睡前喝一碗，睡得贼香！
用料：
克西洋参
做法：
西洋参，桂圆，荔枝，（我还私自加了枸杞）
加冰糖，加水，电饭锅煲汤，即可
桂圆荔枝汤
肉松芝士年糕
时间：约30-45分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
160g糯米粉
140ml温水
3片芝士片
5g食用油
根据口味添加肉松
做法：
糯米粉里缓缓加入温水，用筷子搅拌到看不到液体，用手揉成面团，醒面20分钟。
将面团平均分成6份，每一份揉圆。芝士片一分为二，折叠起来。拿一份糯米面团，压扁，放上一些肉松，再压上一块芝士，收口，揉圆，再按扁一点，包好全部的年糕。
小火加热平底锅，不放油，放入年糕煎到两面微焦。年糕表面刷上一层油，盖上锅盖，焖1分钟，年糕表面起小泡泡就熟了。
翡翠头菜卷
用料：
卷心菜
肉馅
胡萝卜
葱
姜
生抽
盐
花生油
麻油
做法：
在卷心菜根部切一刀
然后将叶子一片片摘下
将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用
胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，葱姜切末备用
肉馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油，拌打均匀后腌制15分钟
然后加入葱姜拌匀
锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油，将卷心菜放入水中汆烫至软
然后捞出过凉水
取一片叶子沥干水分
将调好的肉馅放在叶子一端
像包春卷一样包起来
用胡萝卜扎紧
放在盘子里
开水锅上锅蒸15分钟即可
土豆炖排骨
用料：
500克排骨
1-2个土豆
1勺糖
15粒花椒
2个八角
2个香叶
1根葱
5片姜
5瓣蒜
2个干辣椒
20ml料酒
30ml老抽
40ml生抽
1勺盐
一锅底油
做法：
葱切段，姜蒜切片，土豆切块，锅中倒入凉水，放入排骨，水开后捞出备用，锅中倒入油，放入糖，糖冒泡后放入八角，香叶，花椒，葱姜蒜，干辣椒，炒出香味后入排骨，翻炒均匀后加入料酒，老抽，生抽，盐，翻炒后加入热水小火炖20分钟加入土豆，炖40分钟，大火收会汁出锅。
芝士焗明虾
大虾配芝士，营养搭配均衡！
用料：
6只大对虾
50g马苏里拉奶酪
15g白葡萄酒
3g白胡椒粉
1g意大利混合香料
2片新鲜柠檬
3g盐
3g鸡粉
15g青红椒碎
30g橄榄油
15g松仁
5 g小葱绿
做法：
将大虾从背部开刀，切的深一些，将虾线取出后用白葡萄酒、胡椒粉、盐、鸡粉、柠檬汁、意大利混合香料腌制15分钟。
将橄榄油、松仁、小葱绿放在打碎机种打成绿汁！
将腌好的大虾，背部开刀向上放在烤盘中，放上青红椒碎和马苏里拉奶酪，然后放在烤箱中用160度烤制5分钟即可，拿出装盘淋上绿汁即可！
白巧克力奶酪蛋糕（重芝士蛋糕）
我家小朋友最喜欢吃三样东西：奶酪、白巧克力和奥利奥饼干。因此，我和6岁的小Alvin一起攒了一个味道纯正甜美的大奶酪蛋糕！原料很简洁，制作程序却是十分严谨专业，一点也不马虎哟，成品自然相当赞！我挑选的奶油奶酪有一半是低脂的，热量减半啦！
用料：
4盒（226克/盒）奶油奶酪
200克白巧克力
1杯白糖
4个鸡蛋，1个蛋黄鸡蛋
1汤匙香草精
20块做饼底，10块做装饰奥利奥饼干
5汤匙黄油
做法：
制作饼底：黄油融化晾凉；把奥利奥饼干放入一个密封食品袋中压碎，倒入黄油，混合后倒入活体蛋糕烤盘，轻轻压紧，放入烤箱175摄氏度烤10分钟。
准备奶酪馅：烤箱温度调整到摄氏150摄氏度；白巧克力掰成小块融化；把奶油奶酪和白糖用搅拌机中速搅匀；之后一个一个加入鸡蛋，慢速搅拌；加入融化的白巧克力和香草精，低速搅匀。
把活体蛋糕烤盘用锡纸包两层；倒入调好的奶酪馅；将蛋糕烤盘放入一个比较深的大烤盘中，转移到烤箱；向大烤盘中倒入开水，水位到蛋糕烤盘的一半高；摄氏150度烤1小时20分钟到1小时30分钟。
将烤箱的门虚掩着，让奶酪蛋糕在烤箱中慢慢降温，大约三小时；
待奶酪蛋糕降到室温，放入冰箱冷藏6小时以上；取出，用薄刀将蛋糕和烤盘的边松开，打开活体蛋糕盘。蛋糕表面可以用红莓果酱或者奥利奥饼干做装饰。
香蕉牛油果包---宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
1个牛油果
1根香蕉
170克面粉
1.7克酵母
少许山茶油
做法：
香蕉：1根

牛油果：1个

面粉：170克

酵母：1.7克

山茶油：少许



参考月龄：10个月以上
牛油果剥皮，借助筛网边用捣泥器压成泥，边过筛一遍，再加入一根香蕉在牛油果泥中，压成泥



＊香蕉比较软，容易压成泥，所以我直接放在牛油果泥中一起压泥了
面粉加入酵母搅拌均匀
，把香蕉牛油果泥加入在面粉中




＊大家也可以在里面加点奶粉哦，可以增加点奶香味
用筷子搅拌成絮状，接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大
､先在垫子上撒点干面粉，面团揉搓均匀之后，再擀成大根
7厘米的薄饼，切成小块
放在蒸屉中，盖上盖子醒发15分钟，或直接放垫子上盖保鲜膜醒发15分钟。平底锅开小火，刷上薄薄的一层山茶油，放入小面包，盖盖煎约7分钟，
翻面继续煎5分钟，煎熟后就可以出锅了
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
蚝油酸梅酱轻炖三文鱼
我用的是三文鱼尾
带皮的😄……
喜欢吃那个皮

没有冰酸梅酱的可以用两颗酸梅代替
口感不单调，吃后有回味.....
用料：
2块（280克）三文鱼
1汤勺酸梅酱
1汤勺蚝油
2汤勺料酒
适量盐
2汤勺生抽
1个绿尖椒
3个红尖椒
4瓣大蒜
做法：
先将酸梅酱、蚝油、生抽、料酒和盐放碗里调匀备用。没有酸梅酱的等一会直接将酸梅放锅里煮。
用的这种酸梅酱。没有可以不加，但是如果连酸梅也不放，口感会有一点欠缺。
起油锅8成热放一瓣大蒜片爆香。放入三文鱼。
将调好的酱汁倒入，放入剩余的三瓣大蒜（一切为二，不要切成片）。小火盖盖焖炖2分钟。
放入红绿尖椒圈，把它们拨到酱汁里哦。盖盖小火焖炖2分钟。如果发现酱汁太少过于浓稠，可以加一点点开水。
盛出三文鱼，将浓稠的酱汁浇在上面。😄……
空气炸鸡腿肉
简单到令人发指的焦香鸡腿肉～
用料：
2只鸡腿
适量海盐
2勺料酒
1勺生抽
1勺麻油
1勺橄榄油
1勺黑胡椒
2瓣蒜
做法：
鸡腿2只解冻洗净
斩成小块，是这道菜最难的步骤
调料腌制1小时
空气炸锅20分钟 期间翻看
装盘出锅
外焦内滑 层次丰富
孜然土豆炒洋葱
用料：
1个（大）土豆
1个洋葱
2个干辣椒
适量盐
适量勺孜然
1勺生抽
适量花椒
1片姜
3瓣蒜
1根葱
适量鸡精
做法：
1.土豆切成薄片，用水寖泡5分钟。
洋葱切小块，姜蒜切小粒，葱切成条，干椒，花椒，备用。
热油，土豆炒至变色，起锅放一旁，备用。
热油，放入花椒翻炒入味，花椒捞出。
倒入洋葱翻炒至7分熟，放入葱姜蒜翻炒。
倒入土豆和生抽翻炒，放盐，孜然，鸡精，出锅。
戚风杯子蛋糕
1、打蛋白先高速打发至湿性发泡了再转低速打发一下，让蛋白中多余的空气流转出来。先高速后低速会大量减少起泡，出炉的蛋糕基本没有裂口
2、我这次用的是小号杯子装的，15杯！如果用中号杯分装是9杯。
3、夏天热，鸡蛋保质期更短了，建议鸡蛋都放冰箱冷藏，这样蛋清分离时可以避免出现散黄现象
4、不喜欢放蛋糕杯的也可以选择放八寸的蛋糕活体模，八寸的蛋糕模烘烤的时间是上下火140℃烤50分钟。八寸蛋糕出炉后要记得倒扣在网格上散热哦，不然蛋糕会收腰的。
我喜欢放蛋糕杯里，烘烤时间短，而且不用清洁蛋糕模具😄野餐或送给朋友品尝都很便捷
用料：
5个鸡蛋
90g细砂糖
50g牛奶
40g玉米油
90g低筋面粉
2滴柠檬汁
做法：
1、蛋白蛋黄分离，分别装在两个干净的打蛋盆中
2、五个蛋黄里先加入40g糖（配方里的90g糖分成40g和50g）
3、蛋黄与糖搅拌散开
50g的纯牛奶加入到蛋黄盆中，利用手动打蛋器搅拌搅拌至糖完全溶解
40g的玉米油加入其中搅拌至油液混合
90g的低筋面粉过筛入蛋黄盆中
1、用手动打蛋器以“Z”字型上下顺序和左右顺序让粉液融合。
就是途中状态即可。已经混合非常均匀了
2、这个时候可以提前预热烤箱了，烤箱调制上下火150℃预热十分钟，用预热烤箱的时间去完成剩下的蛋白打发与蛋糕糊相融合阶段
开始打蛋白，蛋白部分的50g糖分三次放完，第一次放是电动打蛋器打发蛋白出现大泡沫时放第一次糖
重点：高速打发蛋白
高速打发蛋白至湿性发泡阶段转低速打发一下下即可，转低速打发是为了把蛋白中多余的空气转换出来，这样出品的蛋糕基本是没有裂口的
打发好的蛋白分2次放入蛋黄盆中，每放一次都要上下翻拌一下，不要担心会消泡，大胆地翻拌，越是小心翼翼反而适得其反
第二次蛋白加入蛋黄翻拌好后，将蛋黄盆中的面糊全部倒入蛋白盆中，用刮刀一边转蛋白盆一边上下翻拌，让蛋黄糊与蛋白完全相混合。蛋糕糊完成啦
蛋糕糊分装到每个纸杯中，稍微轻震两下就行。烤箱上下火150℃烤25分钟即可
出炉的蛋糕，又香又嫩，像一个个可爱的小胖墩
方子简单，只要你按照流程做，绝对不会失败的
快手茄汁黄豆（茄汁黄豆罐头）
这道菜酸甜开胃，蛋白质含量丰富，低脂少油，饱腹感强，适合减脂人群，黄豆软糯，入口即化，适合老人和孩子。
用料：
100克黄豆
半个八角
10粒花椒
三勺番茄酱
一小块桂皮
做法：
1. 黄豆清洗干净，加清水泡一晚（这一步忘记加图，不费事，洗洗就好，加水泡一晚，第二天黄豆就变得白白胖胖啦～）
2. 高压锅加适量水，加八角花椒桂皮，黄豆，20分钟关闭，继续焖至蒸汽消失。
3. 去掉调料，添加少许番茄酱即可食用。
自制草莓酱
这段时间的草莓是最好的，不是大棚里的，都是自然生长，没有激素，就想着给孩纸熬点酱放着，外面的所谓的草莓酱暂且不去研究它的成份，总是没有自己熬的放心，来吧动动手为咱们的宝贝们熬酱喽😊
用料：
2500克草莓
200克（根据自己的口味放糖哦）冰糖
做法：
新鲜的草莓，看着都诱人
都是我自己一个一个草莓🍓园里摘来的
去蒂，洗干净
放进破壁机，没有的话用木棍打成泥也行，总之你看怎么方便怎么来😁
我打的比较粗，有点颗粒挺好的
我经常熬酱，有口专用的锅，把打好的草莓酱，冰糖倒入锅里开熬吧，熬酱就是耐心活，慢慢把水份熬干，一开始的时候可以大火
冰糖我选用土冰糖
这是熬了有一个小时的时间，草莓酱开始有光泽，搅拌的时候有阻力了，但还是有水份，中火接着熬吧，为了宝贝们加油哦😊，草莓水份多，在这里提醒亲爱的们，穿好长袖，戴上手套，酱在这个时候非常容易爆，溅到手臂上很疼的，小心受伤，别用小火，小火太慢，酱溅的到处都是看着闹心，咱们速战速决，一直保持中火，不停搅拌别糊锅
水份熬干了，剩下的都是果胶，这样的酱放冷藏室3几个月都不会坏，一定要把水份熬干当然了如果你吃的比较快，留点水份无所谓喽
我熬的很干
泡水，蘸面包，冰激凌…………都可以，试试吧
洋葱炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
1—2个洋葱
适量食用油
适量酱油
做法：
将洋葱斜切成片状，鸡蛋打发备用。
向锅中倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，不要急于翻炒，等到变成固体再推铲使鸡蛋液完全变成固体，盛出备用。
向锅中倒入适量食用油，待油热后倒入洋葱快速翻炒，炒出香味，再倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量酱油炒匀，即可出锅。
绝味啤酒鸡
用料：
2瓶啤酒
2只鸡排腿
2勺生抽
1勺老抽
1茶匙咸盐
1茶匙白胡椒粉
1勺料酒
1勺耗油
1勺老干妈
6朵香菇
半个洋葱
3片姜
3瓣蒜
10粒花椒
做法：
首先买两个排腿 一定要在市场剁好哦
用调料抓匀腌制20分钟
洋葱切条  香菇去蒂 切片
姜蒜花椒洋葱下锅翻炒出香味    直接放香菇 不用翻炒 再直接把啤酒倒进去 没过鸡腿为准   小火闷煮20分钟
牛肉板粟小笋焗饭
每天吃惯了中餐，我俩儿子特羡慕外国人，每天不是烤面包就是披萨，所以我也学学外国人吃的，满足一下小孩子想当外国人的愿望。
用料：
200克马苏里拉
半个洋葱
3碗米饭
2个土豆
适量小笋
200克牛肉
100克板粟
1个番茄
不计克数调料
做法：
牛肉切片加入盐、生抽、老抽、黄酒、生粉、白糖、白胡椒粉、少许食用油抓匀淹20分钟备用
下油放入土豆，小笋，板粟加入盐、生抽、辣椒面炒熟装盘
另起锅下油爆香洋葱，下番茄加入牛肉翻炒片刻，加入适量盐、蚝油、白糖提鲜、加入适量清水、加入步骤2的配菜、半个青椒大火焖煮2分钟，留有部分汤汁就好
米饭装盘盛好配菜加入汤汁，然后铺上芝士，芝士最好多点，少了不好吃，送入烤箱200度15一20分钟，芝士化开，颜色微微上色即可
我这里做了三份足足的量
新手简易红烧肉
家里两个馋猫要吃红烧肉，简简单单做一次
用料：
一斤半五花肉
2根葱
8片姜
2片香叶
小块桂皮
2个八角
3勺料酒
3勺生抽
2勺红烧老抽
做法：
五花肉切块
冷水入锅放3片姜，少许料酒。焯水。水开捞出洗净控干
葱切段儿，姜切片
这种老式冰糖上色漂亮，单晶体白冰糖也可以。喜欢甜口多放点，不爱太甜的可以再放少许盐。
锅中倒入少许油，油开倒入葱姜炒香
倒入五花肉翻炒均匀
倒入三勺料酒，三勺生抽，两勺红烧老抽，冰糖(汁可以提前调好，勺子是普通的不锈钢小勺，不是大汤勺)。多翻炒一会儿
倒入没过五花肉的水，放1片香叶2个八角小块桂皮。盖好锅盖，大火煮开。转小火慢炖40分钟
新手每隔十分钟开盖翻炒一次，避免糊锅。炖的时候一定调小火。
大火收汁，不断翻炒，边翻炒边把桂皮八角香叶姜片挑出扔掉。
新手吃一块尝尝咸淡，可以根据个人口味加入少许盐。收汁后盖盖儿焖五分钟
出锅开吃
豆豉蒸排骨
用料：
500克排骨
2茶匙豆豉
3瓣蒜
1小块姜
2克糖
2茶匙生抽
1勺淀粉
适量盐
做法：
排骨提前泡水（有条件的可以泡两个小时最好），姜，蒜米切碎，豆豉用水一两遍。
爆香姜蒜，豆豉。
沥干排骨，加入盐，生抽，胡椒粉，糖，跟步骤2里的姜蒜豆豉，拌匀，腌制二十分钟以上，下锅之前加入淀粉拌匀。
因为家里有小朋友，所以用高压锅蒸喷气十五分钟，这样比较软。
小朋友很喜欢。
鱼妈希望飞鱼可以用手抓着吃，所以我们家的排骨都会比较长。
草莓酱🍓🍓
3、4、5月份应该是草莓应季的时候，草莓性价比很高，所以很适合做草莓酱🍓

我买的是10元一斤的红颜草莓，颗粒虽小一点，但草莓味很浓郁，酸甜口感的；价格给大家参考哈，每个城市不一样❤️

大家可以在草莓便宜一些的时候多买些制作哈

品种喜欢吃甜一些的可以使用奶油草莓口感更甜不酸
用料：
2斤草莓
0.5个柠檬
60-80g细砂糖
6-8块冰糖
做法：
两斤的草莓去蒂、洗净
把它改到切成小块放入砂锅中
加入白砂糖60g，我做的口感偏酸甜，怕酸的可以增加糖量
把糖和草莓搅拌均匀，抓拌3-5分钟；放置静止2小时以上；我是放置一夜，第二天熬制的（这个过程是为了让草莓和糖充分融合，稀释出更多果胶）
出来了很多汤汁
放大版，静置之后的样子
上锅，大火烧开改中小火熬制，前期会有很多浮沫，把沫舀出到一个干净的小碗，沉淀之后，会有些汤汁避免浪费，可以把汤汁在倒回锅中
期间要不断搅拌，避免糊锅，越往后越粘稠，颜色也会更深；熬煮10分钟后放入6-8粒冰糖，挤入半个柠檬汁，小心不要掉进去柠檬籽
整个熬煮过程40-60分钟，看大家喜欢的粘稠程度来定，时间越久黏稠度越高；整个过程中小火熬制
制作好啦，我做了两罐半，挖一勺放在酸奶里，抹在面包上，放在牛奶里等等；甚至空嘴吃一口，也是满满的草莓香呀🍓
红烧排骨
这道家常菜，做了不下上百次，从会做饭开始就已学会这道菜，为了做个地道的吃货，必须要会几道拿手菜！红烧排骨有N种做法，火候不同，调味不同自然出品也不一样！
排骨洗净沥干水，热锅后倒入花生油烧热将姜蒜八角桂皮干椒油爆一下，倒入排骨翻炒变色后加入食盐酱油翻炒，倒入适量水满过排骨即可，用大火烧开后中火焖煮，出锅前加适量白糖提鲜，收干汁后即可出锅！
用料：
两斤肋排骨
50g姜蒜
50g八角、桂皮、干辣椒
少许食用盐
少许酱油
适量白糖
做法：
选上好的肋排，洗净沥水！
姜蒜切片，姜用老姜比较香
八角、桂皮、干辣椒洗净，喜欢吃辣的伙伴可以辣椒多些，不能吃辣的也可以无需放入！
色香味都齐了！
超快手干锅包菜
用料：
100克五花肉
1颗青甘蓝（卷心菜）
适量干辣椒、花椒、蒜片
1勺生抽
1勺蚝油
一点点盐
做法：
五花肉切薄片，卷心菜切片（随便切，没觉得撕的更好吃）。蒜片、干辣椒、花椒这些调味料备好，不喜欢的可以不加。
油锅里放五花肉片，煎5分钟至肥肉部分缩掉，放花椒干辣椒蒜，翻炒几下后倒入卷心菜。持续翻炒，不加水，炒到菜略软后加生抽、蚝油，继续翻炒至全熟。
出锅前尝咸淡，适量加盐。
麻婆豆腐
全家都非常爱吃麻婆豆腐，跟大家分享一下一种即方便好做，又非常美味的麻婆豆腐作法。
用料：
一块（约1斤左右）豆腐
150克左右五花肉
1包味好美麻婆豆腐调料包
适量青红椒
适量生抽
适量姜蒜、料酒
适量葱
做法：
把五花肉剁成肉末
切好豆腐及配料
把一包味好美麻婆豆腐调料包用一小碗温水调开。（装饭的小碗）
姜蒜放油锅里爆香，加入肉末，把肉末滑炒散，加入料酒生抽，一点点盐翻炒均匀，再加入豆腐翻炒均匀。
把调料汁浇入豆腐，翻炒均匀，（可加入一点生抽）待汤汁收到浓稠，加入青红椒未、翻炒均匀。
再收汁一分钟左右就可起锅啦！起锅前加入一点小香葱。
最好用碗装，凉的慢，而且最好放在最后一个菜烧，豆腐吃热乎的最好吃。
覆盆子酸奶雪糕（无蛋快手）
压箱底一年多的模具，
看到下厨房开始卖了，
翻出来二次开光。

话说，我买的时候200+……
好想哭！😂
用料：
190g酸奶
180g淡奶油
20g细砂糖
3勺（cutipol正餐勺量）覆盆子果酱
做法：
酸奶和细砂糖混合拌匀，直至砂糖融化。
加入3勺覆盆子果酱与酸奶混合翻拌均匀。
淡奶油打发，5分发就行了。不要打太过，因为还要和酸奶拌匀，后面还会翻拌。
将淡奶油和覆盆子酸奶液混合翻拌均匀，不要搅拌，用刮刀翻拌均匀即可，然后装入裱花袋。
将裱花袋里的冰淇淋糊挤入模具，抬起模具在桌上磕几下，盖上盖子，插入棍子，冷冻至少5个小时以上。
从冰箱取出模具，将模具周围在常温水里泡10秒钟便可轻松取出雪糕啦！
低脂饱腹～蔬菜沙拉🥗
最好吃最简单的减脂餐应该就是各种美味的沙拉莫属了，丰富的维生素和蛋白质，怎么吃都不怕胖，大家可以换成自己喜欢的蔬菜，也可以把虾仁换成鸡胸肉，反正就是随意搭配拉～解暑又减肥，放心又健康，省时又省力💪💪
用料：
10-15只虾仁
适量荷兰豆
适量玉米
2-3片青菜
1/3个甜椒
1/3根青瓜
1-2勺沙拉酱
半个西红柿
做法：
荷兰豆和玉米焯水
虾仁煎熟
青菜洗干净放到空碗里面
青瓜切片放入碗中
西红柿切块
荷兰豆，玉米也放进去
甜椒
重头戏，虾仁😎😎
沙拉酱1-2勺
搅拌均匀
来一口～超级好吃😋
一鸡三吃·鸡高汤+鸡肉泥+鸡肉松
小王子终于开荤了，前几天给他做了鸡高汤，鸡肉松和鸡肉泥。鸡肉建议选择鸡腿肉，鸡胸脯肉次之。鸡肉富含蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素以及钙，磷，铁等人体必需的营养元素。
用料：
1个土豆
1小段胡萝卜
2个鲜香菇
2段葱段
2片生姜
1个鸡腿
2块鸡小胸
做法：
1.准备好食材，鸡腿可以选择2个小鸡腿。
2.将生姜放入水中烧开，放入鸡胸和鸡腿去血水和脏东西。
3.土豆胡萝卜去皮切块，香菇浸泡洗净切片。
4.撇去浮沫，将鸡腿和鸡胸撇热水冲洗一下，和辅菜一起放入砂锅中炖煮。
5.炖煮约2小时，捞出鸡腿鸡胸和辅菜，将鸡高汤冷藏后去油脂放入辅食盒中存储。
6.鸡腿去骨去筋，分小块打成泥。
7.辅菜打泥，放入辅食盒中存储。
8.鸡小胸撕成细丝，越细越好。
9.小火炒鸡丝，至干燥起粉。
1
将炒好的鸡丝放入料理机中打成鸡肉松。
11.打好的鸡肉松再放入平底锅，再小火翻炒一下，使鸡肉松更加干燥，时间不要太长。
12.将鸡肉松装入储存罐中，2-3周之内吃完。
夏日果碧
夏天到了，就来一杯冰爽的百香果雪碧，酸酸甜甜的还有雪碧的味道，你不想试试吗？
用料：
两个百香果
适量雪碧
做法：
先将百香果对半切开，再用勺子挖出果肉。
果肉倒进杯中，用勺子背或其他物体将果肉中的水分撵出，不一定要把籽碾碎。
果肉部分弄好之后拿出雪碧
往杯中倒入雪碧，轻轻用勺子搅一搅便可以了。
最后插上吸管，一口下去，真是美味呀！
蒜蓉米粉蒸虾
简单易做，味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸虾😍
用料：
12只虾
两勺蒜蓉
适量干辣椒碎/新鲜辣椒
三小勺生抽
一小勺生粉
一小勺油
适量葱花香菜末
做法：
米粉一小捆，提前用水泡软
蒜蓉，辣椒，生粉，油，生抽加到一起，搅匀，备用
虾开背去虾肠，从中间将虾剖开，盘中放入泡软的粉丝，铺上虾，淋上拌好的酱汁
锅中烧开水～放入虾，大火蒸四五分钟（根据虾的大小判断时间），撒上香菜葱花，盖上锅盖半分钟左右
虾肉爽脆，米粉吸收了虾的汤汁，鲜美入味
无油玉米片
用料：
适量玉米粉
适量海盐
适量营养酵母粉
适量开水
做法：
忘记拍步骤图，记录下材料和工具吧！
超市买的普通玉米粉适量。
海盐适量
营养酵母粉适量。这个是增加芝士风味的，不加也没关系，不是酵母粉，不是酵母粉，不是酵母粉！
水壶里的开水适量，一点点加，直到玉米粉能能揉成团，稍微有点粘手也么关系。
揉好的玉米面团分小块搓圆放到蛋卷煎盘中间，上下盘合拢压扁，开最小火正反面各一分钟，熟了！
没有蛋卷煎盘的，可以把面团擀薄切块用电饼铛/平底锅/烤箱整熟。话说人家就是手残不会擀薄才用蛋卷煎盘的啊喂！
微波炉不行，火太猛了，一下就糊了😂
我是80克玉米面做的，一边烤一边吃，拍照时已经干掉一半。我对海盐芝士味儿有蜜汁爱恋，你也可以用胡椒粉/五香粉/肉桂/白砂糖……任意喜欢的香料调味！
10分钟搞定的营养鲜虾挤面
孩子想吃面条，家里没有面条，做手擀面又太慢，该怎么办，今天教大家做超级快手又营养的鲜虾挤面
用料：
2只鲜虾
35克面粉
35克清水
适量虾松
适量儿童酱油
适量核桃油
做法：
鲜虾去壳去虾线，切块
虾肉放入料理杯
面粉和水放入料理杯
启动料理机，搅打1分钟，搅打好的鲜虾面糊放入裱花袋
热锅倒入核桃油
放入虾头煸炒出虾油，更鲜，取出虾头倒入清水煮沸
水开后，裱花袋挤小口开始挤面
面挤好后加入切好的小白菜
倒入儿童酱油适量，再大火煮2分钟关火出锅
加入虾松点缀，再撒入海苔粉
入口即化的鲜虾挤面做好喽
洋葱炒鸡蛋（快速版）
洋葱加鸡蛋，营养又美味
用料：
一个洋葱
2个鸡蛋
适量油盐酱油
做法：
切好
洗干净放着备用
打两个鸡蛋加些许盐在里面，可以入味
用筷子把鸡蛋搅匀，蛋液蛋黄溶在一起就可以了
锅烧热后倒入适量油
，等油有八分热的时候将蛋液倒入，煎至金黄装盘待用
再次热锅放油，油热后倒洋葱
翻炒至五成熟时鸡蛋也倒进来一起翻炒，途中加盐调味，快装盘时加一点生抽上色，不加也可以。
一盘香喷喷的洋葱炒鸡蛋就完成了！！
蓝莓酸奶蛋糕（芝士口感）
这是一个关于酸奶的故事。
朋友拿来很多植物酸奶，最近闷在家一直在研究美食，所以这些酸奶成了我的新研究对象。于是，撸起袖子开始了捣鼓蛋糕的旅程，换种方式来吃酸奶吧。
用料：
135克（一盒）蓝莓植物酸奶
4个鸡蛋
10克+50克（蛋黄盆+蛋清盆）糖
50克玉米油
10克纯牛奶
90克低筋面粉
做法：
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开旅行，蛋黄约上10克白砂糖、玉米油大叔、酸奶君一起出发，用打蛋器搅拌均匀，筛入面粉（也可以不筛，个人感觉慢慢筛进去比较好搅匀，口感也会更细腻），用Z字形打至拉丝状态，如果觉得过于浓稠，再加入少许纯牛奶，我加了10克。
蛋清盆里一定不要有水和蛋黄哦（我有过一次，盆里有一点点蛋黄，结果蛋清没有打发得很好的经历），滴入几滴白醋或者柠檬汁，电动打蛋器开始工作啦。分三次加入白砂糖，我家的打蛋器是小熊的，用最大马力打至起勾状态（或者对自己高超技术比较信任的，可以试试把盆倒过来，不会掉出来的状态就好了，哈哈），不要打发过头啦。
打发的蛋清，与超多好朋友黏在一起的蛋黄，又和好如初。不过最好不要一次性融合，分三次将打发蛋清加入蛋黄混合物的盆中，用翻拌的手法迅速搅拌均匀，在下厨房看了很多方子，这个手法很关键，它是蛋糕是否能烤好的终极奥义。
（这个过程之前可以先把烤箱预热，上下火150度，5-10分钟）
将准备好的八寸模具擦干净，准备一张油纸垫在盆地（我用的是活底模具），倒入搅拌均匀的蛋液。然后用力震几下，将大气泡震出。
撒入黑芝麻和燕麦，将烤盆放入预约好的烤箱中，调整温度，上下火130度，40分钟。（我家烤箱是长帝的，温度比较稳定，可以先慢火半个小时，最后调整到140度烤10分钟）关键看自家烤箱，不同品牌个性各有不同，可以边观察边调整。
表面有些开裂。这次脱模有些着急了，蛋糕烤好后最好是在烤箱里再待上半个小时，拿出来倒扣，彻底冷却了再脱模。
在冰箱冷藏后再吃，当蓝莓香气在嘴里慢慢发酵，舌尖上的美好旅程才刚刚开启。芝士蛋糕的口感，真是让人心情愉悦。
因为嘴馋了，想吃舒芙蕾，所以我留了一点点混合蛋液。用平底锅+小火，1根米蕉+1个小芒果，完成了吃货的心愿。
虾泥蛋卷
【虾泥蛋卷】鲜虾泥裹上蛋卷！超鲜哟！一口咬下去那个甜呀！可以按自己喜好加一写蔬菜进去! ع̑̑(˃ꇴ˂ )╮
用料：
4个鸡蛋
1/4茶匙盐巴（放入蛋液）
1茶匙淀粉
250g鲜虾仁
1小勺料酒
1茶匙白胡椒
1/2茶匙盐巴（鲜虾仁）
做法：
鸡蛋加盐（1/4茶匙）淀粉，打匀
然后过滤蛋液
用平底锅，倒一点底油烧热，倒入蛋液，旋转锅子，做出一个大而薄的蛋饼，放一边备用
虾一半切泥，一半切丁。切好的虾泥+虾丁，加盐（1/2茶匙）料酒白胡椒拌匀（可以根据自己口味添加蔬菜或者跟换肉类）
把拌好的虾泥均匀地铺在蛋饼上
卷成卷儿
上锅蒸，大火开后，蒸10分钟即可。
如果你蒸的比较多条，或者肉馅比较厚，要增加蒸的时间。
蒸好后切了趁热吃!
无淡奶油的蛋挞液制作方法（美的烤箱）
用料：
2个鸡蛋
200克牛奶
40克砂糖
7-10滴橙汁
做法：
把200克牛奶加热，加入白砂糖，直至糖溶化
把鸡蛋搅拌均匀
把鸡蛋液倒入温热的牛奶中，牛奶大约40度。
用筛子过滤三遍，为了让蛋挞更细腻。
加入几滴橙子汁，为了去腥。
正好倒满12个蛋挞，没有干果，有几个放了香蕉，有几个放了圣女果。
烤箱预热10分钟，放入烤箱中间，上层火200度，下层火210度，烤20分钟即可。
出烤箱了。
一生只买一颗葱（搞笑贴）
大葱的种植
用料：
根葱
智慧
勤劳
做法：
连根拔起一颗葱
剥开淡黄的长裙，剪掉蓬松的头发
刀下留头
茎和叶用来煲汤🍲辣椒大蒜都是种的
头放在水里生根，一家人就要整整齐齐嘛👨‍👩‍👧‍👧，表哥洋葱，堂弟大蒜
生根后种在土里，等待下一次轮回～
巧克力月饼
用料：
110克好时巧克力酱
30克油
3克枧水
1小勺可可粉
110克低筋面粉
250克馅料：
做法：
枧水，油，巧克力酱混合均匀后筛入面粉和可可粉后活成柔软不粘手的面团后放在保鲜袋里冰箱冷藏半小时
面皮和馅料平均分成10份，取一块面团包入馅料收口揉匀，然后压模成型
就像这样烤箱上下火预热160度，烘烤大概25分钟就可以出炉了，压模的时候不需要沾干粉也不需要喷水，揉匀后的面皮相当的好用哦，模具可以提前刷层油，不要太多
巧克力配水果馅简直就是绝配啊😊👍味道超级棒
爸爸的行李箱
爸爸在博物馆工作
常常有出差外地的机会
有时候在省内
有时候飞国外

从小就习惯了爸爸不在家的日子
所以在一起时便更加亲密

每次爸爸出差都一直想着我
行李箱里鼓鼓囊囊的一定都是给我买的好吃的好玩的
于是爸爸回来的那个晚上我总是会等待
即使是凌晨的航班

当他风尘仆仆进入家门
手中的大箱小包变成了我的寻宝处
无数珍馐尽藏在这箱子中
更是爸爸对我千里难隔的爱

我兴奋着感激着幸福着拆开一份份袋子
仿佛爸爸把爱都贯注了进去
让我感到源源不断的暖流从心底涌起
直达身体的每一处

我决定记录
不仅是为了感谢爸爸辛苦工作之余还惦记着小小的我
更是展现全天下的父亲都是如此的无私与厚爱
用料：
爸爸的行李箱
忙着拆箱子的我
做法：
2014日本
2015法国
2015.11海南
2015.12新疆
快手牛丼
用料：
200克牛肉
1/3个洋葱
1勺蚝油
2勺酱油
少许糖
1片芝士
5朵香菇
少量葱白
适量水
做法：
备料：洋葱切小块，撕几片大葱葱白，香菇切小片
热锅倒入适量油，油热后将洋葱葱白下锅，煸炒出香，时间可以长一点，口感会更好，注意火候和翻炒不要焦了
将肥牛片一片片入锅，我用的是鲜切的，小火稍微煎一下，翻炒至变色，淋入适量料酒，继续翻炒至只留酒香没有酒味
倒入香菇继续翻炒（根据喜好可不加，个人喜欢香菇滑嫩的口感，不过日本本土纯粹的牛井是没有香菇的），稍微炒一会香菇变软，加入一小匙耗油，两三匙生抽，少许糖，再炒一会，加水没过菜，盖上锅盖中火焖煮
待烧开后，加入一片芝士，转小火继续炖
酱汁越煮会越来越浓稠，尝一尝味道，应该是不需要再另外加盐的，开盖收汁，不要收太干，此时浇头就做好了
接下来就是拌饭，也很重要盛一碗热饭，放一片芝士片、打一个生鸡蛋（此处随个人喜好），浇上浓浓的牛肉汤汁！完成！
搅拌好的样子，搅拌时芝士和鸡蛋都会拉丝，最后就是大口享受美味啦！
轻松成功的虾仁砂锅粥
老公说广东的海鲜砂锅粥好喝。我撇撇嘴，咱东北的大米做粥那不是分分钟的事儿！果然，第一次做，鲜糯滑嫩，三口人把一砂锅粥都喝光了😄
用料：
杯大米
克虾仁
克姜丝
朵香菇
蚝油
西生菜
做法：
大米放入砂锅，添冷水，大火煮开，转小火。
处理虾：虾头拽下来，少放些油爆炒。虾身去壳去虾线。
米煮开花之后放入虾头油和香菇碎、姜丝，继续煮粥。
粥粘稠时放入虾仁和西生菜碎末（或者葱花），再煮一会，虾熟即关火。蚝油和盐调口。
吃的时候把虾头丢出去，就可以大快朵颐啦！
德式土豆丝饼
别忘了抹上一点沙拉酱，相信我，那点甜香，是点睛之笔。
用料：
2个土豆
半个洋葱
30克淀粉
15克番茄酱
15克沙拉酱
2克盐
2克黑胡椒
做法：
土豆去皮擦成细丝。
跟洋葱丝混合，加入2大勺淀粉，2克盐，2克黑胡椒碎，用手抓匀。
平底锅倒少许油烧热，油热后放入土豆丝，用锅铲整理成圆饼状，开小火慢慢煎。
煎到底部定型凝固，翻面继续煎，等土豆丝饼完全熟透定型就出锅。
吃的时候还可以加点沙拉酱和番茄酱，简单又省事儿~
香辣小龙虾
尝了很多家馆子的小龙虾，头会自己尝试做做
用料：
2斤小龙虾
做法：
用砂锅熬一锅大骨汤，盛出一碗作为备用
1.龙虾清洗干净后入油锅炸，盛出备用。
2.热锅起油，依次下下八角、桂皮、姜末、蒜末、豆瓣酱、大葱、干辣椒、香叶，炒香后加入大骨汤，烧开后加入炸好的龙虾。

煮开后加生抽、老抽、蚝油适量，煮的时候注意翻动，最后下青椒，起锅完成。
我做过的生日蛋糕
用料：
个戚风蛋糕
做法：
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
芒果慕斯蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
生日蛋糕
草莓塔
草莓蛋糕
生日蛋糕
疫情期间，淘宝买的奶油一直没有送到，给爸爸做的生日蛋糕只能用蓝莓简单装饰，家人表示没有奶油更好吃
蓝莓蛋糕
20200510母亲节蛋糕
懒人版发面饼
手不沾面就可以做的发面饼
用料：
小把葱花1
小勺盐1
克酵母5
小碗温水1
300克面粉
1小勺五香粉
1个鸡蛋
做法：
如上述说明把材料放在一起入盆中
用筷子充分搅拌
千万不要太稠，面糊稠度挂筷子即可
拌好的面糊静置
盖上盖子发酵3小时，我是午餐后发面，晚餐的时候烙饼正好发好面
发好的面上面都是泡泡
重要的事情说三遍：面不用沾手，不用揉！电饼铛刷油，将面糊全部倒进电饼铛
我用铲子刮的，非常干净
盖上盖子10分钟后翻面
出锅喽
切成披萨🍕块
看看厚度，松软可口美味，非常好吃
你学会了吗？
柚子皮花
让垃圾变成美景！平时剥完柚子是不是顺手就把柚子皮扔进垃圾桶里了。这是肯定的，
        喜欢餐盘画的你想制作精美餐盘画又不得不浪费蔬菜时想想身边的果皮吧！它也可以成全你创造出一片美景！
         柚子皮晶莹剔透，做成花朵特别好看，亮晶晶的，不像萝卜皮一眼就看出是萝卜，别人不细看细问，或许不知道你用什么装饰出来的，
         柚子皮做出来的花虽然好看！但却是昙花一现！今天做好明天就变成干花了，美的东西总是那么珍贵！
         为了让柚子皮不那么容易变成干花，做完放冰箱里保鲜，可以用来做盘饰。
         真的是民以食为天啊！人们对吃是越来越讲究了，菜不仅要味美还要看起来让人有食欲，所谓色香味俱全！缺一不可，当然自己家人吃饭就没那么多讲究了！饿的时候有吃的狼吞虎咽，哈哈😄！
         有客人来做客时，菜式里配上一朵两朵自己制作或者雕刻的小花，相信客人是你惊到的，
         没有客人也要让自己的生活五彩缤纷！
         献给喜欢餐盘，时间又多的闲人们！
用料：
1个柚子
做法：
       准备材料
       前提是要能吃完柚子！不要为了一颗树放弃一片森林！
       柚子可以打果汁，或者拌在酸奶里，吃法万千，自己发明吧！
       一个柚子里的皮可以做9到10朵花，前提是柚子剥得好，柚子没剥好损坏柚子皮只能做五六朵，剥得好可以多做几朵！好好剥柚子吧！
       准备牙签！一朵花两颗牙签！一把锋利的剪刀，柚子皮薄，而且有些粘连，锋利的剪刀快刀斩乱麻！

       洗干净手，准备一个干净盘子和干净的水果盘，把柚子皮轻轻剥下来做盘子里装好备用，柚子放水果盘里让家人消灭，或者打果汁消灭掉！这些是准备好的柚子皮！
       柚子皮双层的，撕开就可以了，撕的时候小心点。看着厚的就是双层的，薄的就不要动它了，你在撕就没有了！
准备好可以用的的柚子皮，有的破烂不堪的就不要了！
剪好花瓣，一朵花六片花瓣！
成品，拍出你想要的效果。我下午六点做的，做完天黑了，开着大灯拍的，
这样
这样
这样
如图，因为没人帮忙拍照，全部脖子支撑手机拍视频，我手机套上有支撑看电视用的支架，直接把支架挂我脖子前的衣服上，脖子支撑着拍摄，所以位置的地方传菜谱时又刚好被挡了一半，有机会从新拍摄
如图
如图
如图
        剪花瓣，不用一片一片的剪，一大片卷成同样大小的三片一块剪，不然得累死
         如图所示！完整的一大片卷成三片，增加了柚子皮厚度也加快了时间，而且剪出来一样大小，你也可以把两片完整的放一起卷着剪，这样一次就剪出一朵花的花瓣！
如图
是不是很美
红心柚子皮
红心柚子皮
红心柚子皮
好看吧
插花
插花
柚子皮月季花
柚子皮月季花
柚子皮月季花
随你摆
无蛋黄无冰渣的芒果奶油冰淇淋
用料：
250克动物奶油
7个芒果
20克白砂糖
1个百香果
25克蒙牛奶粉
做法：
为了消耗快坏了的芒果和做蛋糕剩下的奶油，4个芒果用榨汁机打成果泥，不用加水，3个切成一厘米见方的丁
打发奶油忘了拍图了，约250g动物奶油加20g糖正常打发，接近硬性打发时加入奶粉25g，这时低速打发会得到比较硬的奶油，觉得口感有点腻的，可以减少用糖量
芒果泥和奶油混合，放入芒果丁，因为有点甜，楼主加了一个百香果调和味道，然后就放到密封容器里，冷冻吧 ！按照常规，可以4个小时翻拌一下，懒人就忽略好了，图为冷冻后的冰淇淋，略微解冻后毫无冰渣！
实际颜色非常嫩黄漂亮
豚汁 味增猪肉汤
这道最家常的汤比起单纯的味增汤更适合中国家庭 悄悄说一句 也是解决剩菜的好法子（相信日本主妇也是这么想的）
用料：
猪肉薄片
根据喜好可以有一点厚度萝卜切扇形小片
魔芋块切小条
豆腐切小块
土豆切小滚刀块
胡萝卜切小滚刀
洋葱切块
卷心菜
柴鱼高汤
味增
做法：
这个汤除了放绿叶菜不合适 各种剩下的边角料放进去煮都不会错，土豆洋葱胡萝卜三兄弟捆绑销售可以做n多日式料理：咖喱 奶汁炖菜 土豆炖肉啥的
汤锅里直接下少量油 翻炒洋葱和胡萝卜 一个是为了维生素a 这两样东西久炖会有甜味跑到汤里 是汤好喝的秘密武器之一
炒好以后倒入开水或者柴鱼高汤 我是放柴鱼汤包的 所以就这个时候扔进去一起煮
取味增 在汤里慢慢融化.....没开的时候把除了肉片之外的食材一股脑儿丢进去
炖到土豆酥软 尝好咸淡 就下去涮猪肉片了可以 切忌不要烫太久 老了就不好吃了哟
咸奶盖奶茶
最近淡奶油很丧，喜欢的低筋面粉已成为过去(过期了)，但幸好有奶茶陪，于是感动的哭成了咸奶盖。
所以什么都一样，再喜欢也不强求
用料：
奶茶：
少许红茶
500克水
2盒(一盒250ML)纯牛奶
根据自己的需要量糖
咸奶盖：(实际成品奶盖量会多了点)
1盒（250ML）淡奶油
12克糖
2克盐
做法：
因为本来没想要发，所以过程图没有拍，借了家人随手拍的图。

先将如图这么多量的红茶(干的时候应该有½掌心面积平铺)和水一起中火煮，大概15分钟，颜色深关火，加糖（稍微甜点，因为这会儿加容易化，不用担心太甜，等会儿和纯牛奶兑一起，又会淡了的）
①如图右：煮好的茶一半量，兑一盒牛奶，自行尝味，淡了再加糖。（这是一半的成品奶茶量，茶叶留在了锅里）

②然后分摊到5个小玻璃杯（杯小9勺就差不多了，杯子有高点的可能更好），剩个2公分高度放奶盖。

♬♪这个顺序做奶茶的好处：糖好化，同时奶茶降温快，方便后面加奶盖。
一盒淡奶油250ML放入打发容器，分三四次倒入糖盐混合物，打发。

打到六七八分的样子就好（其实我也不知道是什么程度），打的时候有波浪形，就停下来，打发器能稍微黏上，却没有硬到出现三角形的尖
用勺子将咸奶盖分别轻轻放入杯中（不建议靠着杯壁放，会像右上角的那杯一样丑，轻点奶盖也不会沉）

此图效果仅用了一半的奶茶和一半咸奶盖。我后来又继续做了五杯，咸奶油有点剩出。如果用高杯，此配方奶盖可能减半就好，毕竟它只需要配合作杯子上那一层。
绵软戚风杯子蛋糕--不消泡无糖版
看过好多方子做的戚风蛋糕，怎么也觉得口感不够绵软，口感要绵软，一是粉要换，加些玉米淀粉，二是水份多，要水份多可以多加些水，但水份多就容易消泡，因此突发其想，用银耳水来代替水份，一来银耳胶质多在烘烤时水份不容易流失，二来可以使蛋白不容易消泡，另外想要水份不流失太多，可以在烤箱加水，增加蒸汽保持湿度。说做就做，这次是用加蒸汽的方法，下次可以试一下不加蒸汽，看效果有何不同。
做出来的蛋糕是无法想象地绵软，很湿润，成功了！
用料：
8个鸡蛋
65克葵花籽油
50-55克（或细砂糖95-100克））零卡糖（甜菊叶糖）
100克（或牛奶100克或水90克）银耳水
1.5克盐
90克低筋面粉
15克玉米淀粉
几滴（可不要）柠檬汁
做法：
1、	准备材料，蛋白蛋黄分离
2、	将葵花籽油放微波炉高火2分钟，加入银耳水搅拌均匀，加入面粉与淀粉盐混合物搅拌均匀，倒入蛋黄搅拌均匀，形成可流动的稠面糊，放置旁边待用。
3、	将蛋白打到硬性发泡，将1/3倒入蛋黄面糊，以蛋抽从底抽拌混合，再将面糊倒入蛋白霜中，蛋抽从底抽拌混合均匀，倒入纸杯中，放到预热好的烤箱烤制。
成品绵软。
蓝莓酸奶马芬
最近见了一位多年未见的老同学，言谈间谈到给孩子做饭，惊讶于我对美食的热衷。说万万没想到我这位理工男竟然还有如此不为人知的一面。回想了一下，自己也觉得不可思议。如果说孩子没有出现在我的生活里，或许我现在仍然不愿踏进厨房一步。

每一次看到喵姐和喵小弟尝到我亲手做的美食时，那种发自内心的快乐，是我在以往的人生经历当中都不曾感受到的，也正是这种快乐让我坚持到今天。在我的影响下，喵姐也越来越喜欢往厨房里钻，做我的小小帮手。当然大多数时候，她只能帮我打打下手，没法自己动手来做。不过最近小家伙迷上了玛芬，并且在一旁指导下，她自己竟然也能跌跌撞撞的完成了。玛芬出炉的那一刻，喵姐那个欢欣雀跃，甚至比吃的时候还更加开心～

玛芬（Maffin）是一款非常简单易上手的西式甜点，因为不需要怎么打发，烘焙小白也可以很轻松的做出来。再怎么笨手笨脚，做出来也不会差到哪去。玛芬有点类似杯子蛋糕（cupcake），但是质地没有cupcake那么轻盈松软，吃多了会感觉干干的难以下咽。所以我增加了酸奶，并且加上了蓝莓，吃起来顿时温润了许多，并且口感更加丰富。

另外，因为加入了泡打粉，所以如果家里没有烤箱，也完全可以用蒸锅来做这道甜点。只不过因为有水蒸气，成品和口感会受到一点影响而已。
用料：
100g低筋面粉
20g玉米淀粉
1个鸡蛋
2g无铝泡打粉
40g细砂糖
40g色拉油
50g酸奶
30g牛奶
60g蓝莓
做法：
将细砂糖加入鸡蛋液当中，用打蛋器打匀。
加入色拉油，酸奶和牛奶，搅拌均匀。传统的玛芬要用到黄油，味道会更加浓郁。用色拉油做出来则清淡一些，但不会腻。酸奶的加入，不仅可以增加酸甜的味道，并且会让糕体组织松软起来，吃起来温润感十足。
筛入低筋面粉，玉米淀粉和无铝泡打粉，用刮刀划Z字型拌匀。泡打粉的作用和酵母类似，起到膨松剂的作用，但两者不能相互替换。玛芬主要依靠泡打粉的快速膨发作用得到松软的糕体组织，选择泡打粉时一定要选包装注明是无铝的，不然会对健康有影响。
在麦芬糊中加入洗干净的蓝莓(留几颗等下撒在上方)，温柔的搅拌均匀，依旧不要用打蛋器，不然很容易就会将蓝莓搅烂。如果手头没有蓝莓，也可用覆盆子(也称红莓)或草莓代替。
用勺子把麦芬糊均匀的倒入到盛有纸杯的烤盘上，八分满即可。如果家里没有圆孔烤盘，直接在方形烤盘上放纸杯也没有问题。
再摆几颗蓝莓点缀其上。
放入预热到180度的烤箱烤制20～25分钟。烤到麦芬表面呈现金黄色，用手指按下去能很快的弹回来就可以啦。烤好的蓝莓有爆浆的感觉，看着就禁不住流口水了。

如果你是用蒸锅，水开后将装有玛芬的纸杯放入，中火蒸20～25分钟。锅边留缝，减少水汽回流。用牙签插入玛芬中央，如果没有粘上面糊，说明已经蒸好了。
取出放在网架上待其不烫手就可以开吃啦～

麦芬在温热的时候吃口感最好，所以如果凉的话可以用微波炉中温加热3秒左右。
做好的蓝莓玛芬可以放凉后装入密封袋，作为当天或第二天外出的小零食。自己做的点心更新鲜，更健康，并且用料上会比外面卖的讲究很多，因此吃起来当然是更加美味了。
鸡蛋辣椒酱
用料：
5个鸡蛋
5个青辣椒
少许葱
适量淀粉
大酱
酱油
盐
十三香
做法：
现将辣椒切小块，葱切末，
鸡蛋打在碗里，适当的少放一些水到鸡蛋液中，搅匀！这样可以是鸡蛋更加水嫩哦！
将淀粉和大酱和在一起搅匀
锅中热适量的油，将鸡蛋到入油中，小火，避免鸡蛋糊了，
将鸡蛋炒成小块加入青辣椒，盐，酱油，十三香，和淀粉大酱液，炒到辣椒熟了就可以了！
土豆🥔黑米面饼
用料：
N个土豆🥔
适量黑米面
适量佐料
做法：
土豆🥔切片蒸十分钟，勺子🥄碾成泥，加了淀粉增加粘性，也可以不加。
加入任意杂粮，我加的黑米面。
加入盐，白胡椒，十三香，味精，鸡精，根据自己口味添加。
不粘锅放少许油，用手拿一块面团，直接在平底锅上按平。
看见变色成型就翻另一面。
干烧昌鱼 GanShao Fish
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干烧鲳鱼是一个色、香、味俱全的菜肴，非常适合年夜饭的餐桌。它香味四溢，鱼肉鲜嫩，而且由很多食材组成，还有一点点辣。干烧鲳鱼也将成为我们家年夜饭餐桌上不可缺少的一道菜。你一定要试试！
This is a beautiful looking dish that is very tasty and a perfect addition to your Spring Festival Eve menu. A delicious fish recipe that’s tender, a little bit spicy and with a combination of flavors that makes GangShao fish a favorite fish recipe with many Chinese families come the Spring Festival celebrations. A must try.
用料：
1条鲳鱼
50g五花肉丁
适量笋丁
适量香菇丁
4-5个干辣椒
适量葱、葁末
2汤勺tbsp白糖
1汤勺tbsp料酒
适量生抽、老抽
适量盐
适量青豆
适量面粉
做法：
准备食材
鲳鱼去内脏洗净后用厨房纸擦干表面及肚子里面，鱼身划出菱形。
撒少许盐和料酒在鱼身上并抹匀室温淹20分钟。
把鱼均匀的拍上面粉。
准备一口大炒锅倒入平时炒菜的油的两倍，中小火将鱼两面煎到金黄色盛出备用。
炒锅刷干净，中小火倒入一小汤勺油，倒入五花肉丁炒到焦黄的状态时加入葁末炒出香味。
然后加入葱末、笋丁、香菇丁、料酒、生抽、老抽白糖调味后加入干辣椒，最后加入少许热水烧开。
酱汁烧开后按自己的口味加入盐调味，然后将煎好的鱼倒入锅中进行烧制。
用中小火每一面烧制约4-5分钟（烧制时间取决于鱼的大小）。
烧好的鱼先盛到盘子里，再把青豆倒入剩余的酱汁中翻炒一下。
最后把锅里的食材均匀的铺在鱼身上这道菜就完成了。
比哈根达斯还好吃的冰激凌（蛋黄是熟的，可以放心吃）
根据瑾宁妈妈的方子做的，我觉得有点甜，我在淡奶油里减了糖。我的两个宝宝很喜欢吃。后来又做了黑巧克力味的，更好吃。我是在淡奶油里加了10克黑巧克力。步骤是我把淡奶油放锅里加热，加入10克嘉利宝纯度70.5%的黑巧克力，小火，搅拌均匀，然后晾凉，放冰箱冷藏4-6个小时以上，再打发黑巧克力奶油。我自己是冷藏隔夜，第二天打发巧克力奶油。有巧克力酱的，可以直接加淡奶油里打发。
问题一：很多人说奶油容易打发过了，建议可以用一个打蛋头低速打发，这样不容易打过。
问题二：蛋黄加入到牛奶里煮成蛋花，蛋黄先用电动打蛋器充分打发，打的发白，体积变大，然后牛奶小火加热，只要微微热加入蛋黄，然后迅速搅拌均匀，牛奶温度太高的话，蛋黄加入会变蛋花。
问题三：牛奶蛋黄糊加热搅拌均匀后，要冷却后才能加入到淡奶油里打发。

很多人说蛋黄是生的，请看步骤哦，后面加热过了，是熟的。
不喜欢浓郁味道的，可以试着加水果泥，比如芒果泥，味道很不错。
用料：
50克纯牛奶
20克（不爱吃甜的，这里可以只放10克）白砂糖1
2个（只要蛋黄，多余的蛋白可以做鸡蛋干）鸡蛋黄
0.5克盐
200克淡奶油
几滴柠檬汁
10克（有人反应还是有点甜，不喜甜的这里加5克）白砂糖2
一点点蔓越莓干
做法：
准备材料
准备两个蛋黄，蛋白不要哦，多余蛋白可以做鸡蛋干。
加20克砂糖，四五滴柠檬汁（不爱甜的加10克）
用打蛋器打发
打成颜色变淡，体积变大就可以。放一旁备用。
准备50克牛奶
把牛奶倒入锅里小火加热
牛奶加热至微微小泡（千万不要煮沸，不然蛋黄成蛋花)，关火，加入刚刚放一旁备用的蛋黄液，
5克盐，不断搅拌。然后开小火，搅拌（重点：牛奶不要煮沸，关火再倒入蛋黄，搅拌均匀，再开小火加热）
小火搅拌至糊状，关火，放一旁晾凉，备用。（蛋黄糊一定要彻底凉透，等下加入到打发的淡奶油里，不然热的蛋黄糊加入到冷淡奶油里，奶油都要化了）
200淡奶油加10克砂糖，（不喜欢甜这几可以加5克糖)，再加三滴柠檬汁。
打发至有纹路状态，切记不要打发过了，等下蛋黄糊加进去，还要再打发的。打发过了，就水油分离了，变豆腐渣样了。
加入刚刚放一旁备用的蛋黄糊，翻拌
继续用打蛋器打发
打发至顺滑有纹路，这样，可以了。（想吃其他味道的，可以这里可以加几克抹茶粉或者可可粉搅拌)。这里是冰激凌后面有没有冰渣，口感好不好的关键，奶油不能打过了。不然就水油分离了。
装入容器
我上面撒上一些蔓越莓干，可以添加自己喜欢的配料。放冰箱冷冻。
超浓郁的奶味。无冰渣。
这是巧克力的，被我冻了一个星期，快吃完了，才想到拍个照。
酸辣芥菜丝
去年偶尔在市场上看到芥菜疙瘩，突然就想起了小时候妈妈做菜的味道，现在长大了，妈妈也年纪渐长，自己动手丰衣足食，我自创新路做出自己的味道让妈妈也尝尝，不料想，获得了大家的一致好评，要求今年再做一次
用料：
5斤芥菜疙瘩
180g盐
80g蒜
80g辣椒粉
150g陈醋
85g植物油
适量糖
适量味精
做法：
芥菜疙瘩用清水泡洗干净
用削皮刀把外皮清理干净
纯手工切丝，不要太细了，最好用刀切，这样吃起来，才更有嚼劲
把180g盐撒在芥菜丝里，拌匀，腌制了2个小时，倒掉多余的盐水，一定要倒掉腌出的盐水
用干净的笼布挤出多余的水，避免太咸了，也更容易腌制进味，也更有嚼劲的
那一干净的容器，放入除去芥菜和盐以外的其它所有调料搅拌均匀，注意这里的蒜被我剁成了蒜蓉，看着就有食欲
再上锅小火放少许油，炝出花椒的香味，关火。花椒油放凉后倒入拌匀即可密封保存！密封保存！密封保存！建议最好用玻璃器皿
这天也可不放冰箱，我家就是放在小凉台上就OK啦，一个月之后就可以开吃了！吃前再放点醋和香油就更美味了
芝士肠仔包
这疫情宅家里，闲着没事总想着吃吃吃的，那就做个包子吃也挺好啊，说做就做吧😋
用料：
300克高筋面粉
适量克，可不放奶粉
1个鸡蛋
3克干酵母
40克糖
20克黄油
3克盐
多次少量放水
做法：
除了黄油外，全部材料放“厨师机”搅拌，揉到矿展阶段再把软化的黄油加入继续揉至完全阶段
其实面包形状我是乱来的。面粉分50克每济
把小面团搓成长条形围个圈圈，把脆皮肠一分为二，肠仔放入面团中间，刷蛋黄液放芝士碎，挤番茄沙司香葱碎，家里没有沙拉酱，如果有的话我也会放，尝试一下口味嘛
放入烤箱二次发酵，我放了碗热水大概30度，这是发酵成功
180度20分钟，密切观察，小心烤糊“因为每家烤箱脾气不一样”
晚上烤好早上早餐正好，香香软软，好吃😋
小美版榴莲冰激凌
用料：
300克榴莲
50克糖
250克牛奶
120克细砂糖
3克盐
8个蛋黄
750克奶油
做法：
榴莲300克左右加50克糖，小美10秒/速度10，用刮刀将锅盖上及主锅壁上的榴莲泥刮入底步。重复步骤三次。小美3分钟/100度/速度3熬制榴莲糊。放置一边冷却。
取8个蛋黄用打蛋器打发至发白。
牛奶250克加入120克糖，不粘锅熬煮至牛奶沸腾后，少量分次加入蛋黄液中，边加边用电动打蛋器搅拌。切记：不能一次加太多牛奶，或者加的太快，否则蛋黄液会烫成蛋花汤。
将蛋黄牛奶液和榴莲糊一起放入不粘锅中小火熬煮，不断搅拌，熬至用锅铲在锅底能划出上图痕迹。因小美中会残留榴莲糊，因此暂不洗锅。
将熬好的糊倒入之前未洗的小美中，1分钟/速度10混合均匀。
因奶油较多，超过小美容量，因此取无水无油的不锈钢打发盆，倒入冰箱冷藏的奶油，用电动打蛋器打发奶油至上图状。
将打发的奶油分次加入小美中，3分钟/速度3混合均匀，放入冰冻层，冰冻6小时左右，即可品尝美味，毫无冰渣。因没来得及拍照就被朋友们秒完，只能跟度娘要了张图片啦！
水蜜桃罐头
朋友送了很多桃子吃不完，自己做些桃罐头。
用料：
6个桃子
250克冰糖
1瓶矿泉水
做法：
水蜜桃洗干净桃毛。
桃子中间破开挖出桃核，注意刀和桃核锋利，我就不小心被最后一个桃核刮伤了手指头。最后削皮在切成两半，大小块根据自己喜好。
去完桃核，破半装入锅中，加冰糖和矿泉水。
因为桃子煮了会出水，加水刚好到桃子就可以，喜欢喝罐头水的也可以多加一些。
我用电饭煲煮饭键或稀饭键，也可以用汤锅煮。
将煮好的桃子放入冰水冷却。
将冷泉的桃子装入保鲜盒，做的多的话也可以用玻璃器皿密封保存。我用保鲜盒放冰箱保鲜随吃随取。
每次可装一碗做饭后甜点。
记住桃子要选硬一些的煮。
台湾卤肉饭
按照自己的习惯做的“台湾卤肉饭”
用料：
500克五花肉
1个洋葱
5朵香菇
4个鸡蛋
适量卤水汁
4片姜
适量生抽
适量冰糖
适量盐
3个八角
少许茴香
一块桂皮
一个草果
少许花椒
适量蒜
3根葱
做法：
五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切丁
蒜和葱
先把洋葱炸香，金黄即可
把五花肉丁、香菇、姜片、蒜一起爆香
加入卤水汁、生抽
加入水，香料包和炸洋葱、冰糖、盐
加入煮好的剥壳鸡蛋一起卤，大概一个小时
OK…了
爆浆海盐奶盖蛋糕
群里晓廷姐分享的怕删丢照片，留存参考
用料：
如图如图
做法：
如图
如图
如图
如图
《芋圆红豆汤》
#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

芋圆自然最好用芋头，
一是家里没有，二是想用红薯做出来更好看。
淀粉最好用木薯粉，其他粉类做出来口感可不能比。
一定可多做些，
自家做的，除了担心小朋友不好消化之外，
可以放心得多吃些。
用料：
650克红薯
325克左右木薯粉
30克白糖
适量红豆
适量冰糖
做法：
先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸；
上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好；
趁热捣成泥，再次隔水加热；
趁热加入木薯淀粉和白糖，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些；
拌成可以立起来的光滑面团就好；
搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。做得比较多，剩下的就先摊放在盘子里，冷冻硬了再收起来冷冻保存；
水烧开后，下一把红薯芋圆，待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟；
捞起来过几遍凉水，泡在凉水中待用；
煮好的红豆汤。红豆泡一晚上，加适量水和冰糖煮40分钟，用勺子在锅里捣一下，再煮半小时；
把芋圆放红豆汤里，再煮开就可以了。
双色水晶太极饺
超好吃的双色水晶饺，瞬间提升你的辅食逼格，朋友圈也会赞爆了好嘛！皮很Q弹，有点嚼劲，适合1岁半以上宝宝尝试。馅料也可以更换，悄悄加点宝宝不爱吃的蔬菜进去，哈哈，又可以让宝宝多吃点蔬菜了。当然，大人完全也可以吃哦！真的是营养美味，高颜值！
用料：
馅料
4只虾
2片香菇
几朵木耳
2颗油菜
饺子皮
1根胡萝卜
1颗油菜
50+50g澄粉
10+10g玉米淀粉
适量水
做法：
一颗油菜加水打成汁泥，胡萝卜或者南瓜蒸熟加水打泥。把油菜汁液和胡萝卜泥分别煮沸。
澄粉50g，淀粉10g称量备好。
煮沸后的油菜汁约60g趁热倒入碗中，边倒边用筷子搅拌澄粉成絮状。然后揉成面团。胡萝卜色的澄面皮也是如此做。然后倒扣上容器，醒10分钟。注：一定要把沸水倒入澄粉中，趁热揉成团。
醒发的时间用来备馅。鲜虾去皮去虾线，香菇过热水焯下，油菜洗净，木耳提前泡发洗净。
放入料理机绞肉杯中打碎。此时可以加一点点盐，拌匀。
将两色面皮压薄，卡出两片基本同样大小的面片。注：面皮可以薄，但比平时的饺子皮要略厚点，否则容易裂开。
将饺子馅放一勺在皮内，不要太满太多。
将两个饺子分别对折按压成半圆形。并如图对放。
然后开始如同对饺子一样，按压出褶子花边，对于两色饺子的接连处，可以按压在一起，并随着花边按压下去。
这些馅总共包了4对半，9个饺子。
锅内放凉水，开大火蒸10分钟。我用的硅胶蒸垫，不粘饺子，很好用。
做好了，皮很Q弹，馅很鲜美呀！