xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单好做的鸡肉炖土豆
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1勺料酒
4片姜
2勺生抽
一小段葱
3瓣蒜
15朵香菇
半根胡萝卜
1勺蚝油
适量盐
3个干辣椒
5粒花椒
1个八角
半勺十三香
做法：
干香菇泡两个小时，洗净备用。
鸡腿肉剁成小块儿，凉水下锅，放两片姜，超出血沫。盛出拿凉水冲洗三遍冲洗干净。
葱蒜切末，其他材料需要用的材料清洗干净。
锅内放油，油温升高之后放入姜和蒜，稍微炒香放入鸡肉和干辣椒，然后放料酒，生抽，老抽，十三香，盐。再放入香菇稍微炒一下。
倒入开水，想要软烂口感水要稍微多一些。
炖15-20分钟之后（看鸡肉和汤的多少，汤别干了），倒入切好的土豆块，胡萝卜块。继续炖，炖，炖，此时已经闻满屋飘香啦！
汤快干的时候放入一些葱沫汤汁，尝一下看看还需不需要再放盐。在后期要勤看着锅，时不时要翻炒一下，要不然容易粘锅。
汤汁几乎都收干，土豆鸡块也都软烂就可以出锅了，如果土豆没完全软烂就填些开水再炖一会。
简直不要太好吃，太满足了！！！😋
蚂蚁上树，哪棵树？歪脖树？
碎碎念：
粉条是老爸从四川老家寄来的，和香肠一起，嘿嘿嘿😁
和香肠一样，也是镇上作坊做的，是不是感觉我们镇是宝藏镇，哈哈哈。

跟你们说，我们镇上的凉粉是一绝，至今都是我记忆中不可取代的美食。
而那家凉粉店，也已历经了三代人。
去年暑假带儿子去吃，他辣得“嘶嘶”抽气，还捧着碗不肯放。
真是有其母之风范，哈哈哈

正宗红薯淀粉粉条，吊打无数以次充好的粉丝。
说要做“蚂蚁上树”。
儿：蚂蚁在哪儿？
我一指肉末：那儿。
儿：树呢？哪颗树？
我：……
要不改名叫“蚂蚁上山”？
用料：
适量（肥瘦各一半）肉末
适量红薯粉丝
适量豆瓣酱
半勺香醋
半勺生抽
适量葱姜蒜
不沾炒锅锅具
做法：
1、猪肉肥瘦分别剁碎，用少量盐抓匀，腌制20分钟左右；（为了让肉不渣）
2、葱姜蒜剁碎；
3、小妙招：盆中凉水，加入半勺香醋或者白醋；（这是为了防止粉丝在炒和吃的过程中粘成一坨）
4、粉丝提前泡软，锅中水开后，放入粉丝，煮至筷子能夹断，但不要太软；
5、粉丝捞出，冷水冲凉；
6、放入步骤3加了醋的水中，泡十几分钟吧；
7、锅中热油至六七分熟，先下肥肉，熬出大部分油脂；再下瘦肉沫，炒干水分；
8、将肉末拨到一边，改小火，下豆瓣酱，煸出香味；（豆瓣酱一定要用小火，不然很容易焦糊）
9、下葱姜蒜末，煸出香味；
10、炒在一起；
11、下泡过的粉丝，翻炒，如果油不够，可以加点水，加半勺生抽调味，即可出锅。
撒上葱花，成品
成品
香辣烤鱼(烤箱)
总的来说腌的入味，配料丰富，就基本成功了。
用料：
2斤鱼
3根芹菜
一根大葱
一个青椒
几只辣椒
一个红椒
一个洋葱
几颗土豆
一个藕
一小把金针菇
一小块生姜
少许豆芽菜
少许料酒
少许黑胡椒粉
一根香菜
做法：
所有的料买来洗净切好备用
鱼洗净切大块，最后放在这个烤盘里上桌
鱼表面划刀，放入切碎的大葱，料酒，鲜酱油，盐，洋葱，生姜，捏匀腌制1-2小时，中间翻转均匀
烤箱预热250度，鱼皮朝上放在烤架上，刷油洒黑胡椒粉，进去烤半小时左右，过程中间再刷一次油，直到鱼皮脆微焦
鱼从架子上取出，所有的配菜下油锅翻炒至半熟，然后一半垫底，鱼在中间，另一半菜再盖在鱼身上再入烤箱闷20分钟
从烤箱取出，稍加一点水在灶上煮5分钟沸腾就成功了
上桌时洒上香菜和五香粉
凉拌虾油土豆丝
快手小凉菜！早餐用来配粥，或是当下酒小菜都是不错的选择！
用料：
两个土豆
适量香菜
两瓣蒜
适量盐
适量鸡精
两茶勺虾油
少量芝麻
少量陈醋（米醋都可，根据自己口味调整）
做法：
土豆切丝，泡入凉水中洗去多余土豆粉
锅内加水烧开，将土豆丝焯熟，捞出，放入凉水中（一热一冷可增加土豆丝的脆度，口感好）
将土豆丝捞出控干水分，香菜切小段，蒜切粒，加虾油（虾油是自己做的，没有的炸一些花椒油一样好吃）、鸡精、盐、醋拌匀
装盘！表面撒芝麻！开吃！
三步搞定香嫩多汁的蚕蛹
一口一个～蚕蛹在口中爆开的感觉太赞啦～😋😋😋


不喜欢在家炸蚕蛹，炸完的油扔了可惜，不扔做菜味道还不好～而且油炸食品吃多了比较腻～

这个方法味道丰富，营养健康，操作简单，又不费油，可以试试看哦～
用料：
1斤蚕蛹
适量克盐
1个八角
10粒花椒
适量油
做法：
蚕蛹洗净，冷水冷锅放入蚕蛹、花椒、八角、盐中火煮，水开煮5分钟，捞出。 
满满的蛋白质～哈哈～
锅中加油，七成热加入蚕蛹爆炒，炒5、6分钟，可加少量盐。

盛出开次～
墨西哥牛肉卷（bokuk伯可福煎烤魔方）
酥酥脆脆的牛肉卷，甜而不腻的牛肉，夹杂着生菜的清爽和番茄的微酸，怎么吃都不腻。
用料：
200克牛肉
1个番茄
几片生菜
1个鸡蛋
1片手抓饼
做法：
准备好材料
牛肉腌制好
鸡蛋煎好备用
腌制好的牛肉放在热好的烤盘上煎至两面金黄。
放入蚝油和少量的糖，让牛肉充分裹上酱汁。
烤网上直接加热手抓饼。
往烤好的手抓饼上铺上生菜、番茄片、鸡蛋、牛肉。
裹成“伪"嫩牛五方状。
一口一个满足~~~
榴莲壳瘦肉汤
广东汤多数不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。
广东汤料的选择
如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。
如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。
诸如冬虫夏草、参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。
在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。
广东人煲汤，基本不放香料，酒等提味！要放的话一片姜足矣，喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间掌握得当，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
用料：
1/3只榴莲壳
半斤瘦肉
十粒红枣
适量枸杞
适量盐
做法：
榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，只留中间白色釀部分
把瘦肉，切下来的榴莲壳 红枣一起放入砂锅中，煮开
捞起表面浮沫
转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可
【中餐厅】水煮牛肉
用料：
牛肉、蛋清、淀粉、油、葱花、蒜末、姜末、泡椒、花椒、郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、青菜
做法：
将牛里脊肉切薄片，加入一个蛋清，一勺淀粉
将油锅烧热，放入准备好的一半的葱姜蒜末爆香
之后放入泡椒、花椒爆香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
锅内加清水(或高汤)一大碗，煮开后加入少量老抽，一勺料酒，适量盐调味
水烧开后，青菜烫熟
捞出烫好的青菜备用
之后将火开到最大，将牛肉片放入红汤中，煮至牛肉全部发白即可
出锅，淋油
鸡蛋是怎样变成小鸡的
很简单但却很有趣的一款创意美食哦~~

白煮蛋吃的很多了，有时候换个造型来吃白煮蛋吧
用料：
鸡蛋
芝麻
胡萝卜
做法：
鸡蛋洗净外皮，冷水下锅，水沸腾后煮五分钟，关火后再闷五分钟。
出锅后立马冲冷水，剥掉鸡蛋壳。
鸡蛋变小鸡的方法一：

鸡蛋对半切开，放两颗黑芝麻做眼睛，再切一个小小的三角形状的胡萝卜做嘴巴
鸡蛋变小鸡的方法二：

在鸡蛋中部用小刀一刀一刀割锯齿状（稍微轻一点，别割到蛋黄）。把上部分的蛋白轻轻分离，露出蛋黄来，把蛋白盖在蛋黄上面，装饰同方法一
红酒烧牛排
醉倒味蕾的红酒烧牛排，口感软烂、浓郁、醇厚、鲜美，浓香四溢，吃了让人欲罢不能，口齿留香！
用料：
两斤半牛排
2杯红酒
3个五香
2个桂皮
若干粒花椒
4片香叶
2粒丁香
若干（稍微多放）大蒜子  生姜
适量老抽  冰糖  盐  黄豆酱
做法：
牛排洗净入锅凉水烧沸，撇去浮沫，焯水后冲洗干净；
准备好辅料；
油烧热小火炒糖色，加入姜蒜爆香；
倒入牛排翻炒均匀；
将五香、桂皮、花椒粒、香叶等放入锅中，加入红酒、老抽、热水慢炖。因为赶时间我用高压锅放在肉档压的；
慢烧一段时间后放盐、适量黄豆酱，继续炖烧至牛排软烂，大火收汁即可。
会爆浆的酸奶木瓜三明治
不到10分就可以搞定的网红爆浆三明治，能量满满，好吃又不胖～
在酸奶中加入了少许紫薯粉，爆浆酸奶的颜色超级美哒，还加上了香甜木瓜超级好吃，根据自己的喜好去添加各种水果吧！
用料：
2片全麦吐司
1个鸡蛋
60克木瓜
100克酸奶
少许紫薯粉
少许橄榄油
做法：
准备好需要的食材。
用刀切去吐司的四边。
酸奶中加入少许紫薯粉拌匀。
加入切好的木瓜稍微拌下。
把酸奶木瓜丁均匀的铺在吐司上。
盖上另一片吐司。
把鸡蛋打散，吐司双面都裹上鸡蛋液。
给早餐三明治机接上电源，烤盘上刷点橄榄油。
把三明治放入烤盘上煎制，待一面上色后再翻面，煎至两面金黄。
煎至完成后，用刀一切为二即可食用。
成品图。
成品图。
成品图。
白萝卜炖脊骨-清清白白的色彩-简简单单做做法
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡六分享：白萝卜脊骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性，民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。 做法上，食料搭配简单。此外，民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，因此，在冬天食用此菜是非常滋补的。 　
　
    在我国民间有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
　
    干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也非常好。白萝卜脊骨汤可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤，当是最受欢迎的。
用料：
猪脊骨1斤
白萝卜半个
葱一棵
姜3片
料酒一勺
白胡椒少许
高汤一勺（或者高汤精少许）
盐少许
做法：
脊骨切段。白萝卜洗净。
脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用
白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。（如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下）
放入葱段和姜片。加入四碗清水
大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟。
6.放入一勺料酒
放入一勺料酒，放少许胡椒粉
一勺鸡汤（我用了少许高汤粉），调入少许盐即可
新手也能做的可可奶油红豆蛋糕😅😅
本来是打算要做蛋糕卷的，后来发现没有大的油纸了…
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
40克牛奶
50克细砂糖
2克可可粉
100克淡奶油
80克红豆
45克玉米油
做法：
准备好材料，如图
蛋白蛋白分离，然后制作蛋黄糊，蛋黄加入10克糖搅匀
糖搅至溶化后加入牛奶搅拌均匀
然后倒入玉米油搅拌均匀
然后筛入低粉和可可粉划z字拌匀
拌匀状态至无颗粒状
接下来打蛋白，把剩余的白糖分3次加入蛋白打发
打发好的蛋白霜提起打蛋器是挺立的尖
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
然后把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，让它们合体吧，还是翻拌均匀就好
拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘中轻震一下，然后放入预热好的烤箱中层140度35分钟（手机没有电了，所以就没有拍到照片）我用的是小熊烤箱，具体温度看自己烤箱定吧
烤好后取出晾凉，我倒扣凉的（因为大油纸没有了，我用小的油纸拼起来，所以会有撕下来的纹路）不过不影响口感，我用的可可粉比较少，所以颜色不会很深
接下来就是打发奶油啦，状态如图即可（奶油可以在烤蛋糕的期间打发，省时）
用一个圆形的模具压在蛋糕胚上取圆形的形状，然后中间涂上奶油夹红豆，表面再裱花就可以啦（我做的是3层的，可以根据自己喜好来做，第一次裱花将就看哈）
这是长方形的，哈哈…
开吃啦～
来个合影，记录一下！结束…
爆炒猪肝
猪肝中含铁丰富，可补血，也含有丰富的维生素A，C，B2和硒，能保护眼睛，增强免疫力等。
用料：
猪肝
蒜泥
葱
料酒，生抽，老抽
做法：
将所有调料放入洗净的猪肝中，腌制十分钟。
放入油锅炒至变色，即可出锅。
蒜味菠菜
可以生吃菠菜叶噢😊
用料：
菠菜
橄榄油
蒜仁
老抽
熟花生/番茄
做法：

将菠菜的梗和叶儿分开。



梗部切段无水煮熟（按自己锅要求）。*我用的是特百惠锅*将熟花生/番茄去皮切丁。

锅内放橄榄油至油冒烟加入蒜爆香、蒜呈金黄色后关火。

加入熟花生/切好的番茄放老抽调汁。

趁热拌入菠菜叶、将切好的菠菜梗和拌好的菠菜叶放一起摆盘。
朋友吃了想立马结婚的十三香小龙虾
震惊！男子沉迷制作十三香小龙虾，一个半小时后，居然那么好吃！
用料：
1.5斤小龙虾
4勺十三香
妈见打量油
半个洋葱
麻将大小姜
6瓣蒜
4只小米辣
1勺豆瓣酱
500ml啤酒
3勺酱油
1勺盐
3分之1勺白糖
3分之1勺胡椒粉
做法：
1、买虾：市场买小龙虾，需和热心摊主沟通，让他帮忙清理虾线、弄出虾黄。不然自己弄可能会比较麻烦。

tips：选虾必须选完整的、活泼可爱的
2、清洗虾黄：用柔水冲洗，直到无杂质后封存冰箱备用
3、洗虾：洗虾用普通牙刷即可，先过两边水，然后拿起阿虾，去除肺绒毛、刷洗全身
4、过水：刷至少2遍、洗至少4遍，直到洗至水质透亮
5、配料：蒜、姜切粒（姜分一些出来，随便切即可），洋葱半个随便切，小米辣切丁。其他不用清洗准备的备好即可。
6、炸虾：下妈打油（就是妈妈见了你下那么多油会打人的意思），大火下沥干水分的小龙虾，炸2分钟，中火再炸1分钟，期间多次翻动，直到全部虾身都变漂亮的红色即可。
7、热油：前面的炸虾油倒掉，下适量的油热锅，下洋葱+姜片，中火炸至洋葱即将焦（大概3分钟），捞出配料丢弃。
8、烹制：下姜蒜粒，炸20秒，下一勺豆瓣酱，炒匀，下虾黄，炒香。下清水200ml+一罐500ml啤酒，烧开后下炸好的小龙虾。

调味：盐半勺、胡椒粉3分之一勺、酱油两勺、十三香一勺。

大火烧15分钟，加入一点白糖、一点十三香，转小火焖5分钟，起锅！
9、结束：非常美味的小龙虾就完成了。配点茶喝解腻吧~
特浓巧克力冰淇淋
想在夏天来临之前，把储备的200克法芙娜黑巧用完；找了君之的这款冰淇淋来试做，味道绝对浓醇，丝毫无冰渣感，且免搅拌…
用料：
200克（原配方165克）黑巧克力（70%）
400ml（原配方225克）淡奶油
4个（原配方3个）蛋黄
40克黄油
30ml（原配方20克）朗姆酒
30克（原配方20克）细砂糖
做法：
取165克黑巧+黄油坐热水溶化；取出蛋黄+细砂糖用打蛋器搅打至色浅并顺滑，将两者混合搅匀；
淡奶油打发至有明显纹路的非液态状，与巧克力浆混合，将剩下的35克黑巧克力切碎，与朗姆酒一同加入并拌匀；
把准备好的冰淇淋糊倒入活底方形的模具或其他容器中，放入冰箱冷冻4～5个小时，将整块冰淇淋脱模切成小块，或用冰淇淋勺挖出都行。
麻辣豆腐包子
记得在老家的时候，楼下有个卖包子的，吃了他家一个月的豆腐包，没腻过，这次第一次做，味道炒鸡棒！和面步骤省略，只发馅料！
用料：
1块豆腐
1/2勺辣椒面
1勺盐
1勺郫县豆瓣酱
100克猪肉
2勺味极鲜（或生抽）
1勺耗油
1/2勺十三香
适量鸡精
1/2勺蒸鱼豉油
4根小葱
做法：
郫县豆瓣炒出红油，放肉沫一起炒，炒好备用。
豆腐➕葱，切碎，放盐，十三香，鸡精，耗油，味极鲜，蒸鱼豉油（可不放），辣椒粉（小朋友吃可不放）。热油泼一下，加肉沫一起搅拌，即可！
紫薯香蕉卷
今早起来第一次做 非常简单 而且很适合我这种减肥的人啦 就当小零食了～
用料：
2面包片
2小个紫薯
一支 小的香蕉
做法：
将紫薯切成小块，放入蒸锅，几分钟后用筷子扎一下，看看是否蒸好。面包片去边，放入蒸锅，此时不用开火，用蒸过紫薯的余热将面包片熏软～待用 紫薯拿出来捏成泥状，扑在面包片上，在放上香蕉，卷起来，就OK啦～
红烧鸡腿
用料：
8个鸡腿
适量干其他调料
做法：
鸡腿洗净，用刀在每一个上面划三道口子，加入料酒、酱油和姜丝腌制十五分钟
加油煎制金黄（需不断翻面），加入老抽和盐，加入水漫过鸡腿，大火烧十五分钟
出锅即可。
紫米草莓团子
方子来自《自然味の手作甜食》
不需要烤箱的简单小点，紫米、豆沙和草莓搭配一起，一层层软糯的口感，轻甜怡人~
【【【以下材料分量可制作10个团子】】】
用料：
10个草莓
200g紫米
适量豆沙
做法：
200g紫米洗净，倒入能没过紫米的冷水，浸泡过夜
第二天把浸泡紫米的水滤出保留，把紫米倒在干净、湿润的蒸笼布上，尽量摊平后包好，冷水入蒸锅，上汽后蒸一个半小时左右，蒸制过程中每隔半小时都要打开锅盖，把浸泡紫米的水用手均匀的撒在紫米上防止蒸干
把蒸好的紫米趁热捣成还能看到米粒但粘稠成团的状态，盖上保鲜膜放置到冷却后，双手沾水，把紫米分成等重的10团并滚成圆球，继续盖上保鲜膜备用
草莓洗净去蒂并用厨房纸吸干表面水分，把豆沙也分成均匀的10份，滚成小球备用
双手沾水后取一个豆沙球压扁，包在草莓上，再取一个紫米球也同样压扁，包裹在豆沙和草莓外，不要完全包裹严实，把草莓的上半部分露在外面即可
以此类推包好所有的团子即可
韩式烧烤腌制
用料：
羊肉腌制
适量切片羊肉
适量王守义孜然粉
适量生抽
适量蚝油
适量油
鸡胸肉腌制
适量切片鸡胸肉
适量奥尔良鸡翅粉
适量生抽
适量cooke孜然腌料
做法：
羊肉放入调料腌制10分钟。鸡胸肉放入调料腌制10分钟
酸甜黄瓜片
刀工很差，切的薄厚不一，不过我喜欢切的薄点的，进味。这次做的放了点孜然辣椒粉，但是没有不放的好吃……
用料：
3根黄瓜
半勺多盐
一小勺糖
一点鸡精
一勺多醋
适量辣椒
做法：
黄瓜切片放进盆里，撒上半勺盐腌一会，过后把水沥出去。然后撒上鸡精、糖、一点盐、醋和辣椒，搅拌均匀，就可以了
酸菜鱼
没有故事，就是爱吃酸菜鱼而已
用料：
1条黑鱼
2瓣蒜
2个辣椒
1根香菜
1包海底捞酸菜鱼调料包
做法：
黑鱼叫菜市场师傅片好，拿回家冲洗干净用海底捞腌鱼料包腌半个小时，我喜欢吃胡椒的味道，所以多放了些胡椒粉一起腌制
调料包里面有腌鱼粉、酸菜、剁椒、酸料包
喜欢吃什么青菜就买什么青菜，菜洗干净切好，蒜剁好，香菜切段，备用
菜烫好盛出装碗底
酸菜用油炒香加水煮开
水开放鱼片，一片一片的丢进去，煮开一分钟就好
盛出撒上辣椒、剁椒、蒜末、香菜
浇上热油。
酸酸辣辣贼开胃，下饭可以吃两碗
吧唧吧唧～
椒盐鹰嘴豆
之前买的水浸鹰嘴罐头一直没人吃，做成香口的年货小零食，非常畅销😹😹
用料：
适量个辣椒干
适量花椒
适量鹰嘴豆
适量盐
适量花生油
做法：
这种鹰嘴豆罐头，里面是用水泡着的，开罐后用清水冲一冲，晾干豆子，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜（据说这样会让豆子更酥脆，反正我照做了）
取出冷冻后的鹰嘴豆，解冻，用厨房纸吸一下表面的水分，放入烤箱上下火190℃烤
具体时间我没看了，反正过个10分钟就去瞄一眼，拿出来翻个面，烤到上图那个样就差不多了，表皮有点酥，里面是软软的
辣椒干洗净切碎，花椒洗净，锅中倒入少量花生油烧热
热锅后放入辣椒干和花椒爆香
倒入烘烤过的鹰嘴豆，小火翻炒，快出锅时加入适量盐
瓦族鸡肉烂饭
用料：
块鸡胸肉
一大碗鸡汤
适量茴香
大芫细
煮好的米饭一碗
做法：
先把鸡肉煮好
煮好的鸡肉冷却后撕成丝
煮好的米饭一碗
加入鸡丝、米饭、鸡汤一起在锅里煮（第一次没有经验，提前把茴香也放了，下次要快收汁的时候放入）
煮成这个程度，配上小米椒姜丝即可
广式五仁月饼
我想说的是，自己做的五仁月饼真的不是黑暗料理，试了就知道了！
用料：
1克枧水
75克转化糖浆
25克花生油（月饼皮用）
100克面粉
300克核桃、花生、瓜子仁、葡萄干
80克白糖
80克水
30克花生油（月饼馅用）
115克糯米粉
1个鸡蛋
做法：
转化糖浆、枧水、花生油（月饼皮用）混匀后，加入面粉，揉成团，放入冰箱冷藏30分钟以上。
糯米粉小火炒至微黄；花生用烤箱150度烤10分钟（注意时间，很容易烤糊了）去皮。
花生、核桃、葡萄干切碎，一共300g。可以更换成自己喜欢的坚果和果干。
将切好的核桃、花生、瓜子、葡萄干、还有炒熟的糯米粉、白糖、花生油（月饼馅儿用）混匀，加入水（水的用量视情况而定），可以捏成团不散即可。
将馅儿捏成团，皮和馅儿的比例为3:7，可以适当调整。还有几个之前做冰皮月饼剩下的豆沙馅儿。
用皮包裹馅儿，如果按照3:7的比例皮很薄，用月饼模具压出形状，不用粘面粉和油，可以轻松脱模。
200度烤5分钟定型后取出，刷上蛋黄液，只刷顶部。
200度继续烤15分钟，直至顶部蛋液出现焦黄色。晾凉后装入袋子密封好，放置过夜，回油后就可以开吃了。
【瘦身友好】超简单香蕉酸奶纯全麦马芬蛋糕
改自：http://www.xiachufang.com/recipe/102314099/
对于一款100％全麦粉的糕点来说，这实在太好吃了叭！
感谢原方主！！！
（无步骤图，下次补）
我使用王后T170黑麦粉和蒙牛原味风味发酵乳，按我的材料计算6个纸杯共887卡，一顿两个296卡能吃撑，嗝~
用料：
2根（去皮后240g）熟香蕉
1个（中等大小，蛋液52g）鸡蛋
150克全麦粉/黑麦粉
60克酸奶（稀）
3克泡打粉
2克小苏打
1克盐
2g橄榄油
几滴柠檬汁（可省）
5克0卡糖（2倍甜）
1克细砂糖
做法：
干性材料（全麦粉、盐、糖、泡打粉、小苏打）混合备用。
湿性材料（鸡蛋、酸奶、油）混合备用。
香蕉加几滴柠檬汁防止氧化，用叉子捣烂（有点颗粒更好吃）。
烤箱180℃开始预热，所有材料混合搅拌至无干粉，分装（6-7分满即可）。
烤网上180℃烤20-25分钟（根据蛋糕大小调整时间，本方大号蛋糕纸杯25分钟，用烤盘要稍微多几分钟）。
多余的冷冻，取出复烤即可。
酱炒茄子
省油 不腻
用料：
5根茄子
蒜蓉
黄豆酱 白糖 料酒
做法：
材料备好 用海天黄豆酱就行
先干锅炒茄子把水分炒出来，吵到茄子变色变软
热锅倒一点油，倒入蒜蓉 黄豆酱 料酒爆香
倒入茄子一起翻炒 再加点白糖就齐活了，最后可以撒点香葱
可露丽（木糖醇版）
用料：
2个蛋黄
1个全蛋
500克牛奶
半瓶盖香草精
125克低粉
120克木糖醇
25克黄油
50g黑朗姆酒
一小撮盐
学厨可露丽模具
做法：
在奶锅中加牛奶(500g)、香草精、木糖醇(120g) 煮沸关火🔥后放入25g黄油，搅拌均匀，放凉待用。
打蛋盆中放蛋黄全蛋，加一小撮盐🧂
搅拌均匀，筛入60克低筋面粉拌匀，再倒入少许放凉的牛奶，继续筛入65克面粉拌匀，然后倒入剩下的牛奶拌匀
加入50g朗姆酒拌匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏36小时。
烤箱预热220度，烤网放中下层
融化一小块黄油，取一把羊毛刷，把一个个小模具内底部和四周刷上油脂，将模具倒扣待用。这样为了方便脱模哦~
倒九分满，入烤箱220度25分钟，后转180度45分钟。操作的时候请根据自己的烤箱来调整哦
倒扣脱模，૭😌૭动作一定要快，不然就跟下饺子似的掉下来了。烤箱温度不均匀，导致部分上色不够。
稍微放凉后切开的样子，感觉甜度还可以再调低一点
酸甜不腻的百香果烫面戚风蛋糕（八寸加高模具）
喜欢百香果的香气，所以在冰箱冷冻存了一些百香果，大头回家做个大八寸歹起来~（今天用微波炉加热的油）
用料：
75克百香果汁
60克玉米油
40克牛奶
68克细砂糖
122克低筋面粉
一点点盐
几滴柠檬汁或白醋
7个蛋
少许（加入打发蛋白中）玉米淀粉
做法：
微波炉加热油60~80度烫面，加奶果汁拌匀加蛋黄搅拌均匀~
预热烤箱~加盐柠檬汁打发蛋白
加少许玉米淀粉，糖分三次加入，打至蛋白可以倾斜不流动即可~
混合蛋黄糊，用切拌翻拌手法两三次混合均匀
轻震入炉
由于加高模具放下层135度30分转155~30分
用牙签检查，出炉震几下倒扣晾凉~开吃！
大头说好歹🙅清香酸甜不腻
蘑菇头~
凉后缩成这样~
罗汉果凉粉
噗……在下厨房APP没搜到这个，自己随手弄出来了(๑＞ڡ＜)☆
用料：
1个罗汉果（小）
5克左右菊花
一盒（100克）新海牌白凉粉
适量冰糖
约2.3公斤水
做法：
拍扁罗汉果然后中火煮大概三分钟后加入菊花和冰糖再一起滚一两分钟左右
白凉粉按包装上的比例用凉开水搅成无颗粒的糊状，然后直接倒到秤好的罗汉果茶（对，其实就是喝剩下罗汉果茶），煮沸，放进模具，摊涼然后放冰箱。凝固就能吃了^ω^
松香甜软的紫薯小餐包~
今天做的小餐包，有淡淡的奶香味，加上紫薯泥做的馅，营养丰富，松香甜软，口感微甜不腻，小小的吃起来也方便，不比外面卖的差哦！
用料：
#波兰种食材
75克高筋面粉
1克酵母
75克清水
#主面团食材
180克高筋面粉
20克奶粉
2克盐
10克蜂蜜
20克甘汁园双碳白砂糖
30克全蛋液
80克清水
20克黄油
2.5克酵母
#紫薯馅食材
200克紫薯泥
20克甘汁园糖霜
15克炼乳
做法：
把波兰种食材放入器具中搅拌均匀，放室温发酵，约3小时左右，再备齐食材称重备用。
①把称重的高筋面粉和波兰种，蜂蜜和全蛋液倒入面包桶里，加入白砂糖和盐及酵母。
②开启一个和面模式，再加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。（没面包机的可以手动和面十分钟即可）
③看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
①准备紫薯泥的馅料，紫薯提前蒸熟后，加入20克甘汁园糖霜，再加入炼乳15克，搅拌均匀即可。
②待面团发至2-2.5倍大，用手指沾面团不回缩即可。
发酵好的面团取出后，排气揉匀，然后分成9份后静置松弛15分钟。
③静置松弛好的面团，用手摁扁后，加入适量的紫薯馅。
①然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包，依次做好所有的小餐包。
②把做好的小餐包进行第二次发酵，二发至两倍大小的时候。
取出表面撒上高筋面粉进行装饰，或是刷上鸡蛋液。
③启动烤箱170度提前预热10分钟。
放入170度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）
烤好后出炉，取出放凉后密封保存。
加了香菇的黄瓜虾仁饺子
儿子一直对虾仁情有独钟😍但是却不喜欢香菇😔这次的黄瓜虾仁馅里悄悄地加了香菇😁（本来是想加黑木耳的，提前忘了泡发了😓）儿子一吃就吃出香菇味儿了😝不过还是很给面子吃了一大盘子😃
用料：
克虾仁                 约750
根黄瓜                         1
朵香菇                         6
个鸡蛋                         4
勺香油                         6
勺生抽                         4
克盐                       约  5 
片姜                             2
料酒                   适量
做法：
虾仁去虾线洗净切丁，加料酒、盐、姜末腌大约半小时，腌好觉得有点儿湿，控了控多余的水分，馅儿水大不好包。
黄瓜擦细丝加盐腌10分钟，用手稍稍挤去水分。
香菇切小碎丁
鸡蛋炒熟打散。我是锅里倒上油不等油热就把鸡蛋打进锅里，然后用筷子不停地快速搅拌，就把鸡蛋炒成碎丁了。
把4种馅料混合，用香油炸了几颗花椒，花椒炸至变黑捞出，把油倒入混合馅料里，再加入生抽调味，充分搅拌均匀。
偷懒买的饺子皮😝
开始包了😊
看上去还不错吧😁
出锅了！鲜香美味的黄瓜虾仁饺子开吃😍儿子说:“真香啊！要是不放香菇就更好了Y(^o^)Y”😁
春季时鲜菜：香椿炒蛋
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
克油
克盐
白胡椒粉
做法：
香椿洗干净，焯水，水里放少许盐
捞起后切去老根
切成末
碗里打三个鸡蛋，倒入挤去水分的香椿末，加少许盐、胡椒粉
打散，拌匀
起油锅
倒入香椿和蛋翻炒
鸡蛋凝固了即可装盘。
燕麦饼干
消耗家里燕麦的好办法，这个配方量比较大，大概能做36个饼干。
用料：
200克即食燕麦片
100克玉米油
150克低筋面粉
100克水
40克红糖
10克白糖
3克食盐
适量黑芝麻
做法：
将燕麦，低筋面粉，黑芝麻，食盐搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
用水把红糖，白糖融化成糖水。
将糖水加入到的燕麦中搅拌均匀。
搅拌均匀的燕麦搓成小球按压成饼放到烤盘上。
烤箱上下层150-180℃中层烤25分钟左右，具体看自己烤箱的温度，如果饼干厚的话需要低点温度多烤一会儿，薄的话少烤一会儿，上色就可以了。
扁豆火腿蛋炒饭
扁豆我家都不爱吃...但是炒饭居然这！么！好！吃！
虽然可能也许大概火腿有很大的功劳╭( ･ㅂ･)و ̑̑
用料：
适量扁豆
适量火腿片
1个鸡蛋
适量米饭（用糙米饭应该也很好吃！
可选盐
做法：
扁豆洗净焯水切粒，火腿片切粒备用
盛一碗饭，（想要饭颗粒分明，我参考了厨友蜂香薄荷的方子：隔夜米饭用凉开水冲洗，用手抓捏使米饭分开，沥干水分就可以了
锅加热入少许油，打入鸡蛋，滑散，炒的嫩嫩的就行，不要太熟。盛出。
锅里放入火腿粒（因为火腿里有油脂所以我没有额外放油
炒至变色后加入扁豆粒，然后倒入米饭炒啊炒...最后加入3中的鸡蛋翻炒几下就可以出锅了
火腿片本身就很咸了，所以我也没有加盐，口味重的小伙伴可以适量加盐调味哈
猪脚莲藕红枣🍄汤+豆腐猪脚莲藕🍚
下雨了，没带伞出去买菜，回来时手里多了一把伞#陌生人借给我一把🌂了#
用微笑来看待这世界，很美好…
用料：
只猪蹄
节藕
块豆腐
做法：
豆腐猪脚莲藕🍚
猪脚莲藕红枣🍄汤
蛋香娃娃菜
用料：
2棵娃娃菜
2个鸡蛋
盐
胡椒粉
适量橄榄油
做法：
将娃娃菜清洗干净，撕成片备用
将鸡蛋打在碗内，加入盐，搅拌均匀
锅内油7成热后倒入鸡蛋液，一面凝固后翻面继续煎，待鸡蛋液完全凝固直到变金黄
加入清水大火煮开，此时汤色呈浅浅的乳白色
放进娃娃菜，大火煮开，菜变软后放胡椒粉调味即可
家常懒人花蚬
家里有孩子不能吃辣…所以做个家常地！做法特简单！
用料：
根葱
勺红烧酱油
片姜
半只蒜
少许糖
少许醋
酌情食用油
少许淀粉
花椒油
做法：
1.花蚬吐沙后洗干净，冷水就放入水中焯，等锅中有浮沫就捞起来沥水等待爆炒。
（切勿煮久，蚬子煮老了口感不好）
准备工作先调好酱汁：红烧酱油多倒些，再加入少许醋、糖勺子在碗里均匀调散后放入白开水稀释（比例为1:1）

重要地来了：中火放较多的食用油放入姜末蒜末炒香（大火会炒焦）放入花蚬轻轻翻炒。调好的酱汁可以倒入，淹没一半为佳！等汁收干一大部分可以加入葱末炒香，滴入少量花椒油翻炒，再将碗里地淀粉用冷水稀释好后少量倒入锅周围。最后翻炒收汁即可！这样是让每个花蚬肉都裹上酱汁
椰子煲鸡
椰子煲鸡是道十分清甜的汤水，此汤有滋润肌肤、补血养颜、补而不燥、益气强体之功效，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
用料：
1只土鸡
1只椰子
适量红枣、党参、枸杞子
少量姜片、盐
做法：
鲜椰子取汁取肉备用
整只鸡洗净放锅内煲1小时左右，再放入红枣、党参、枸杞子和几片姜同煲20分钟左右
再次放入椰子汁和椰子肉、枸杞子
食材都放进去了这时候慢火大概再煲20分钟左右就好了，别急！先尝尝味道，如果口味没那么重的就不需要放盐了，看各人的味蕾而定吧！我放了点盐
汤！很清甜很香哦！
卤煮牛肉
和朋友分享两招家里常吃的卤煮牛肉和炖牛腩做饭，哺乳期可吃，都是家人几十年一直沿用的“秘制配方”，欢迎试做分享。
用料：
克两斤牛肉
克
做法：
简要和大家分享下制作的过程：

1，牛肉两斤，切块泡水，泡出血水，中间需要换几次水。
2，把牛肉放入盆中，放入半斤左右酱油，放入两小勺蚝油，放一块桂皮，泡上半天。
3，将腌制好的牛肉开始放入锅中煮，煮的时候放姜、冰糖（三块，也可不放）
4，大火烧开，小火煮一个半小时到两个小时。
无打蛋器电饭煲蛋糕
我妹眼馋 我借鉴别人教程摸索着做了
用料：
中等大小7个鸡蛋
200毫升≈0.8盒牛奶
2大汤勺普通面粉
电饭煲配勺3勺白糖
一用来吸蛋黄    一剪开做打蛋器 矿泉水瓶2
电饭煲配勺1勺食用油
做法：
7中等大小的鸡蛋 打开蛋黄蛋清分开装
装蛋清碗一定无水无油 不然打不发
可用矿泉水瓶捏吸蛋黄 具体做法百度

蛋黄加冒冒2大汤勺面粉 
2电饭锅配勺大小白糖 
1电饭锅配勺大小食用油

顺时针搅拌至无颗粒最好

蛋清加1勺电饭锅配勺大小白糖
用剪开的矿泉水瓶打蛋器打发 
具体矿泉水瓶剪法下厨房上有教程
手动打发要耐心 约30-40分钟 可找人轮流
图是打30分钟样子 其实还不够发但我累了

具体衡量做法:
打蛋器上拉可以勾出尖
或中间可以立住一根筷子
将打发蛋清倒入蛋黄翻搅混合 
电饭锅底刷一些油 没刷子可用筷夹卫生纸
然后将混合后的液体倒入电饭锅 
上下平震三下震出气泡关盖按蒸煮
蒸好后自动跳保温 大概40分钟。
反扣入盘子 刀划小块即可吃
自制干花
喜欢干花的美
用料：
烤箱能放进去的量鲜花
做法：
把有点凋谢的鲜花修剪一下，把花杆有刺的剪掉，按照烤架的长度剪短。
用网状的烤架放置，不要重叠放置，这样不容易烤干。
烤箱60度，中层上下火，烤干为止，不同花时间不一样。太阳猛的，也可以反过来吊着晾晒。
红焖牛肉
为了方便自己查阅
用料：
适量牛肉
一根胡萝卜
一个土豆
一个八角
一片香叶
一个草果
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量盐
做法：
准备食材，胡萝卜，土豆切块，牛肉焯水洗净切块
热锅放入适量油，油热调小火，放入适量冰糖（一定要小火不然很容易烧糊了）
小火熬到冰糖融化，颜色有点黄时下牛肉（一定要注意看颜色一不小心就糊了）
放牛肉快速翻炒，牛肉有稍微上色放入姜蒜大料翻炒
放料酒
放老抽
放生抽提调味
翻炒上色后加水没过牛肉，大火烧开
烧开后了转小火慢炖，我为了节约时间放入电压锅十五分钟
炖到牛肉有稍微烂时放入土豆和胡萝卜，放盐和少许糖大火烧开转小火，炖至土豆和胡萝卜筷子能挫动开大火收汁
成品
青椒炒芹菜丝
封面图没有，每次就只管吃了。
用料：
一根芹菜
四五个青椒
一两瓣大蒜
适量盐
少量油
适量味精
按自己喜欢程度姜丝
做法：
蒜切片，姜丝，芹菜和青椒切细丝(青椒可以用清水冲去辣椒仔，去辣)
加少量油，油热后放芹菜青椒丝加盐翻炒，快炒好后放蒜片(姜丝由自己的喜好放)
炒好了就起锅。

我最喜欢的下饭菜之一。
日式照烧鸡腿饭
😍就是爱这口甜甜咸鲜的感觉……
吃过好多家日料店的照烧鸡腿饭，不是姜味太重，就是酱汁太咸，不然就是肉给的太少…不能满足嘴刁吃货的口欲🙄
所以必须自己搞起来，酱汁要甜咸适中，肉多的要吃到满足才行，哈哈哈哈哈……
用料：
4只琵琶腿
1朵西兰花
3勺生抽
3勺蜂蜜
3勺料酒
1勺老抽
4片姜
做法：
灵魂酱汁：一勺老抽、三勺生抽、三勺料酒、三勺蜂蜜、水适量

西兰花焯熟，放适量盐
鸡腿剔骨，做一个马杀鸡，然后用姜、老抽、生抽、料酒腌制十分钟（tip:这里不是用灵魂酱汁哟～单独放少许调料腌制）
煎鸡腿，鸡皮在下面，煎至两边金黄，熟透，浇灵魂酱汁，炖十分钟
盛好米饭，撒点儿白芝麻，切好鸡腿肉，配焯熟的西兰花，浇点儿汤汁，开整！
香菇扒油菜
用料：
油菜
香菇
油
盐
蒜茸
姜末
料酒
蚝油
淀粉
做法：
油菜洗净，沥干水分
鲜香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分钟，随后捞出沥干水分
锅中放油，烧热后放入油菜和盐翻炒片刻，盛出摆盘
锅中再放少许油，待油热后将蒜茸和姜末放入炒香，随后放入香菇，加少许料酒、蚝油和盐，小炒一会，然后倒入水淀粉汁，待汤汁浓稠时，倒在盘中央即可
【快手辅食】牛奶早餐饼（12m+）
#快手辅食# NO.23 牛奶早餐饼（12m+）：十五分钟就能让宝宝吃上包含六大类食物的营养辅食，你信吗？苏蒂吐血推荐的快手食谱，无论给宝宝当辅食、还是给学童当早饭、或者给老公上班路上吃，都是非常棒的！快来学会这个“贤妻良母”的必杀技哈！
用料：
3片生菜
2颗圣女果
1只鸡蛋
20克牛奶
10克面粉
少量油
做法：
1.生菜3片，圣女果2粒，放入沸水
中煮半分钟。
2.捞出圣女果去皮去硬芯剁碎，生
菜叶剁碎。
3.鸡蛋一只打散，倒入20克牛奶搅
拌均匀。
4.再倒入10克面粉、番茄碎和生菜
碎。
5.所有材料搅拌均匀。
6.把锅中倒少量油抹开。
7.舀入面糊自然摊开。
8.小火煎至底面凝固，表面也基本
凝固的时候翻面。
9.多翻几次面，两面都煎到微微金
黄色就好了。
1
趁热取出切块就可以吃啦。
【生酮辅助·甜口咸口随便你的麻麻薯！】
生酮以后无论是食物体积总量，还是纤维摄入量都会有减少
所以好多酮学酮伴都会有便秘情况
这个时候洋车前子壳粉就表现出它的必要性了！
当然啦，洋车前子还有好多好处堪称super food大家可以自行百度！



重点是这个基本没啥碳水（你根本不可能吃个100多g吧）
［营养价值分析……］
这个只是一个模板自己加料
用料：
适量洋车前子壳（不是粉！壳有QQ的口感！）
适量水
甜口可选
代糖+椰蓉/芝麻/……（有条件的话椰丝用锅子烘一下成金色）
咸口可选
盐+芝麻/紫苏子（super food）
做法：
【第一步】
水和洋车前子壳混合均匀成为不流动的膏体（水慢慢放）
【第二步】
上锅蒸大概10分钟左右就会稍微鼓起来拿出来放入黄油搅拌
放凉然后切块撒调料
（我蒸之前就放了芝麻）
西红柿土豆炖牛肉（最省时省能源最香醇的办法）
颜控的致命一击，这么美貌的锅，双11不败简直天理难容……

为了省事省能源，高压锅是必备。但是，我发现高压锅压出来的东西软烂可以了，却没有足够香味，想来没有小火慢炖的汤汁收进食材的过程味道还是要差很多，所以，不能怕麻烦……

所有调料根据自己口味哈，比如咸，辣，麻……各种香料……我家偏爱麻辣和除了大料大蒜葱姜之外的香料哈哈，不爱咸。大家参考。所以我的方子，基本没有蒜，葱姜也都是少量，以不会吃出来葱姜味为标准……对了，全家不吃香菜，爱带点甜口的味道……
用料：
500克牛肉一
二个西红柿
一个中等红薯（芋头）
一个较大土豆
适量葱姜
六根（中辣）干辣椒
40颗左右花椒
二勺料酒
二勺醋
一勺老抽
五勺生抽
半大勺干黄酱
一大勺（看西红柿酸度）白糖
调料包
三颗大料
一小勺小茴香
2~3片香叶
一个草果
一块桂皮
一块陈皮
一块干姜
做法：
牛肉泡透水，把血水排出来。我头一天晚上化冻泡水，第二天一盆血水。这样就没那么多血沫了。

用热水冲干净晾干水分备用。
一点油，热锅热油，爆香干辣椒和花椒（我好爱这个味道）

下牛肉翻炒变色，加入料酒和醋，半勺老抽，炒匀盛出，锅里就牛肉余下的油。（把干辣椒和花椒也捞出来）
底油加入西红柿，翻炒出水，直到大部分西红柿成泥。倒入牛肉，把剩余的葱姜生抽白糖等调料都加入。加入适量温水或热水，这时候西红柿已经出很多水了，主要留着煮红薯和土豆。
转移到高压锅，加入调料包，15分钟。
转南瓜珐琅锅，大火烧开后加入红薯芋头土豆类淀粉多的食材，尝一尝味道，加点白糖提鲜，我又加了些干黄酱。

再次烧开后中小火焖15分钟。尝尝牛肉和土豆是否到满意软烂度。如果可以，就开盖大火收汁。
榴莲慕斯蛋糕
有点懒啊忘记拍照了…
但是也是抵挡不住的美味啊…o(≧v≦)o
用料：
意式奶冻
20克淡奶油
20克牛奶
10克细砂糖
1克吉利丁片
海绵蛋糕底
46克低筋面粉
35克细砂糖
25克牛奶
2个鸡蛋
10克黄油
榴莲慕斯
200克奶油奶酪
60克牛奶
200克榴莲果肉
195克淡奶油
50克细砂糖
8克吉利丁片
淋面
200克细砂糖
100克水
200克葡萄糖浆
133克炼乳
200克白巧克力
14克吉利丁片
少许色粉
做法：
首先来做意式奶冻～
先把吉利丁片用冰水泡软
把20克淡奶油，20克牛奶，10克细砂糖倒入小锅煮到砂糖融化，微微沸腾，放入泡软的吉利丁片用刮刀拌匀，倒入硅胶模具，盖上保鲜膜，冷冻。
接下来来做海绵蛋糕底
10克黄油和25克牛奶放在一个碗里隔水融化或者微波溶化随便你，放在边上晾凉待用。
烤箱175度预热，两个蛋的蛋清和蛋黄分离（盆子要无油无水）蛋清分3次加入35克细砂糖打到硬性发泡，加入蛋黄打发均匀，加入40克低筋面粉（面粉要过筛）翻拌均匀，最后倒入步骤5的黄油牛奶液翻拌均匀
倒入28×28的盘（记得垫入油纸）用刮板磨平入烤箱175度烤13分钟表面金黄即可（10分钟的时间摸一下表面没有沙沙声就是好了）
出炉后盖上油纸防止表面干掉
下面开始做榴莲慕斯
用冰水泡发8克吉利丁片
200克奶油奶酪软化后加入50克细砂糖打至顺滑无颗粒～
微波加热牛奶，放入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
200克榴莲肉用料理机打成蓉泥
步骤11奶油奶酪加入步骤12牛奶液体，搅拌均匀，加入步骤13榴莲果肉，搅拌均匀
195克淡奶油打到7分发，加入到刚才的步骤14里。翻拌均匀。
现在开始组装
首先先把慕斯糊倒进裱花袋里，倒入模具2分之1，在加入意式奶冻，再加入慕斯糊，剩下一点点空间加入海绵蛋糕底。盖上保鲜膜冷冻一夜。
下面开始做淋面。
14克吉利丁片放入冰水里软化
把200克细砂糖，100克水，200克葡萄糖浆倒入小锅煮到108度
133克炼乳和200克白巧克力放到一个盆里。
倒入步骤21的的混合体到步骤22中，用均质机搅拌均匀。
加入软化的吉利丁片用均质机搅拌均匀。
加入色粉用均质机搅拌均匀
用保鲜膜贴面保存放冷藏，要冷藏一夜。
淋面先隔水融化3分之2，再用均质机搅拌均匀，待晾到32度就可以淋面啦～
淋面的时候滤网下面准备一个大碗，剩下的淋面还可以用哦～记得贴面保存～
最后装饰一下，摆上巧克力插件～美美哒～
杨梅烧排骨
用料：
多量杨梅
三根排骨
适量冰糖
适量生抽
适量醋
适量盐味精
小葱白色部分两根，姜两片，蒜两小瓣葱，姜，蒜
做法：
先取满满一小碗杨梅先用盐水泡一下，清洗下，然后放锅里加一大锅水，杨梅可以大火煮开，成杨梅水，可以煮的时间长点，水成红色的状态，量应该满满一大碗，取出备用
排骨加水，加料酒，生姜焯水备用
锅里热油，放葱姜蒜煸香，然后放排骨煸炒，直到排骨成焦黄，再把葱姜蒜拿个筷子挑出，倒刚煮好的杨梅水，连杨梅一块倒入，水一定要没过排骨，再适量加生抽，米醋，大火烧开后加冰糖，等冰糖融化后。加盖大火烧制，时间要挺久的，请耐心等待，直到快收汁之前把里面的杨梅取出来，放点新鲜的杨梅翻炒收汁，放盐味精就可以出锅了
个人感觉味道比糖醋排骨好吃的多的多，多了点杨梅的果香味，很香，甜而不腻，反正就是好吃，强力推荐这道菜
芥味章鱼
夜宵
用料：
1条章鱼足
适量芥末
适量橄榄油
少许生抽
做法：
章鱼焯水捞出
拌匀
柠檬味盐焗鸡
淡淡柠檬香，嫩、香、滑
用料：
三黄鸡(小鸡)
适量调料：盐 糖 酱油 耗油 料酒 五香粉 花生油
姜片 葱段 柠檬
做法：
鸡洗净掐头去尾，控干水分，接下来按摩(不许偷懒哦)
腌制，抹盐，糖，酱油，耗油，五香粉，最后刷油，将味道牢牢封住
姜片，葱段塞入肚肚中，手拿柠檬片
保鲜膜封好腌制一小时以上，电饭煲底部铺满葱段姜片，按下煮饭键等待保温键跳动了把鸡翻个再次按下煮饭键
保温键再次跳动，好了，香，
凉了之后，撕烂吧，哈哈上菜
熏红肠
用料：
500g猪肉馅
5g里道斯料
15g淀粉
15g盐
30g大蒜
1根猪肠衣
15g红糖
一把大米
2粒大料
少许花椒
少许茶叶
做法：
大蒜压成蒜蓉，猪肉馅和各种调料混合拌匀放冰箱冷藏24小时
猪肠衣事先用水泡好，把之前腌好的肉馅灌入肠衣
小火煮20分钟，肠衣里有气要用牙签扎破，要不肠衣会爆裂，始终不要让水翻滚
锅里放锡纸，锡纸上放红糖、茶叶、大米、大料、花椒，上方放支架，煮好的香肠放架子，小火熏十五分钟
香菇肉碎粥
用料：
梅头肉碎
香菇（新鲜和干的都行）
东北大米
生抽
盐
香油
做法：
东北大米洗净，放入相应的水，用高压锅煮熟（用电饭锅也可以）
梅头肉碎加入盐、生抽、少许香油充分搅拌，腌制五分钟以上。
新鲜的香菇就洗干净，切小粒；如果是干香菇，提前泡开（用开水泡快很多）泡软后再切粒。
白粥煮好后，开大火，加入肉碎，把肉碎搅开，均匀散入粥里。
看见肉碎变色时，加入切碎的香菇，继续搅拌。最后试一下味道，觉得不够咸的可以加盐调味，如果觉得味道合适便可以熄火，开吃啦！
古早味蛋糕🍰
做了就会爱上的古早，来自日本台湾！最近炒鸡火
用料：
185克美枚低筋面粉
130克牛奶
三滴柠檬汁
2克盐
140克玉米油
12个鸡蛋
140克细砂糖
做法：
准备好所有的食材！称好准备
蛋黄蛋清分离！保证装蛋清蛋黄的盆里无水无油！蛋清不能有一点蛋黄，否则失败的概率很大细节耐心很重要
把油放到锅里加热到70度，表面有瓦丝状就可以！离开锅忘记拍了！低筋面粉和玉米油混合好的状态
加入蛋黄！画Z字型搅拌！
打发蛋清，放盐和柠檬汁！没有也可以用白醋！分三次加入糖！看状态很重要
前面中高速，后期中低速打发！最后用低速整理！打发好的状态是提起大弯沟！就可以
最后这样！在打发蛋清的时候我们预热烤箱！150度10分钟
成品出炉
山药玉米菌菇汤(减脂期也适用啊喂！)
夏天到了也不要光吹空调喝冷饮哦
偶尔喝碗热汤对身体好
清淡健康享受食材本身的美味(*σ´∀`)σ
关键家里没有砂锅的话用电饭煲就可以做！还很简单！
用料：
2根玉米
1－2根山药
5朵香菇
1个杏鲍菇
1根胡萝卜
5－6颗红枣
半根小嫩葱
适量克盐
适量耗油
适量勺生抽
做法：
我觉得葱花最好是嫩葱，不然最好撒香菜，老的葱花出锅放的时候不入味而且嚼起来很不开心
忘记说了，山药必须去皮啊哈哈哈！
注意去皮的时候戴个手套或者套个保鲜袋，不然手会痒
盐少点放，放多了这锅汤就坏了
放少了没事儿出锅还可以添点儿
静待。。。出锅
我可以喝两碗哈哈哈太好喝了！
尤其是山药和香菇软软的香香的
汤一入嘴，鲜香可口还带点红枣的香气！
照烧三文鱼
根据狗蛋的住家烹饪视频里的做法改的～实践之后发现这个做法真的是用料简单而且味道很好👍
用料：
一块三文鱼
2瓣蒜
2片姜
2勺酱油
1勺味淋
1勺蜂蜜
适量橄榄油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
三文鱼皮去鳞
用盐和黑胡椒为三文鱼调味
准备腌汁，2勺酱油（这里选择日式酱油最好，没有的话用普通酱油代替也可以哒）＋1勺味淋＋1勺蜂蜜（喜欢甜一点的可以多加），蒜和姜切片后放入腌汁，最后倒入适量橄榄油。
让三文鱼充分沾上腌汁，或者也可以把腌汁倒入密封袋，把三文鱼也放入密封袋～
送入冰箱冷藏，时间为30分钟，让三文鱼入味。
平底锅烧热，可以用手试温度，因为如果用铁锅的话热锅冷油比较不会粘锅～
锅烧热后就可以倒入橄榄油～
然后鱼皮朝下轻轻放入锅中，中小火煎一分半钟到两分钟至鱼皮金黄再翻面，翻面后煎三分钟左右至三文鱼周身都变不透明就可以把余下的腌汁也倒入锅中，锅轻轻抬起然后用勺将腌汁淋在鱼上面加快烹饪速度。
总体用大概五到六分钟左右的时间（熟度还是要根据火候以及三文鱼的厚度自己掌握），确认熟了之后把煎好的三文鱼摆盘，摆盘之后再把锅中的汁全部淋在鱼身上就完成喽👌🏿
红薯烧鸡腿肉
时间：约25-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
220g鸡腿肉
200g红薯
70g青椒
2片生姜
1大勺植物油
根据口味添加熟白芝麻
1大勺白酒
1大勺细砂糖
2大勺生抽
做法：
中火加热炒锅，放入油，放姜片炒香。放入鸡腿肉块和红薯块，翻炒到鸡肉完全变色，红薯表面微焦。
放入白酒、生抽和白糖，翻炒均匀。中火烧一会儿，让调料汁变浓稠些。
加入青椒块和熟白芝麻，炒匀出锅。
21天减肥餐-day1午餐-红绿白糙米饭
一滴油也不放的健康午餐。
这里只是记录我的减肥历程，菜谱不太详细，见谅。
用料：
适量糙米
半块鸡胸肉
1根胡萝卜
半根芹菜
1勺老抽
1勺生抽
少量盐
少量淀粉
做法：
鸡胸肉切丁，用一勺老抽和一点淀粉拌匀腌制，不放油煎熟。
胡萝卜和芹菜切条，开水中加少量盐，煮20s，胡萝卜可以适量多煮十几秒。捞出来后，和鸡胸肉一起炒，不要放油，放一勺生抽。
装盘。
整糙米饭。吃的时候米饭没有味道可以放一点咸菜。
【不会失败的新手菜谱】日式汉堡排
这是我一直都想尝试的料理！
秉着能不调色就不调色，保持食物原本颜色的原则（其实是因为懒
第一次就做出了还不错的汉堡排，所以迫不及待分享
我都可以！你也一定行！！
该菜单可做出三个汉堡排o！
用料：
200克牛绞肉
1/3个洋葱
（没猪绞肉 用了猪肉片10片猪绞肉
80ml（不用那么准确牛奶
1个鸡蛋
把碗底铺满就差不多了面包糠
三四勺番茄酱
适量（如果有胡椒盐的话 可以加胡椒盐，那就不用黑胡椒和盐黑胡椒
（如有猪排酱可以用猪排酱酱油
1勺味淋
适量盐
做法：
先把洋葱🧅切成丁，如果有微波炉的话放进微波炉加热。如果没有，那就像我一样在锅里弄一丢丢的水， 然后把洋葱丁放入炒直到变软（不要太多水啊！！不是水煮洋葱！只要变软！
然后就要用到这个面包糠！就是炸天妇罗的那种外表材料 
把面包糠铺到碗底 然后加入牛奶 主要是用来融化面包糠 这样子的话汉堡排口感会更好o
之后！把牛猪绞肉 洋葱丁 鸡蛋 面包糠&牛奶 黑胡椒 盐 放入容器中
这样搅拌它们！手腕和手都要转o！（这里我因为拍视频所以没法固定碗 一定要固定碗！并且一定要洗手
搅得肉变粘乎就行了！（有点恶心啊看起来呕呕
起锅烧油！把肉捏成饼状 中间部分记得戳薄一点 因为在烧的时候会鼓起来 中火中火！！！
翻面忘记拍了！就是等那一面变得有点焦焦（一点点！！！）就可以了 翻面之后盖上锅盖 我没锅盖 就用锡箔纸戳个洞 盖上去 这个时候火变成小火！！！小火！！然后这个时候去调酱汁吧！
我放了番茄酱 酱油 盐 味淋（有猪排酱的话就只要猪排酱 番茄酱 酱油就可以了）按照自己的口味来哦
大概四五分钟 用筷子戳中间 出来的汁水是透明的就代表ok啦
放在盘子里 再把之前调好的酱浇上去 就完成啦！！！
肉松快手面包丨健康·烘焙
【快手面包】系列
咸鲜略带一丝甜味的肉松快手面包。
做法不难，比最近的快手面包准备复杂些，其实整体思路就是把馅放面糊里。
步骤是有安排的，最大程度地提高味道和口感。

新手建议按食谱来，别随意增减材料，尤其是换黑麦、荞麦、米粉等面粉。

贴士里有简化步骤的办法。

【味道】
闻起来是香葱咸鲜味，吃起来层次比较多，有表面的烤肉松香、白芝麻香、麦香、葱香、红薯香、模仿沙拉酱的酱汁香，多种香味混合在一起。

甜咸度还是我总体食谱的风格，较清淡，不会有很刺激的大咸大甜，以食物本身的自然香气为主，体会多种食材组合的感觉。

不要想象成国内烘焙店里那种肉松卷肉松面包之类的。

【口感】
入口是面包表面略焦脆的口感，面包主体蓬松湿润，红薯泥做馅裹着肉松，是柔软馅料口感。

●别看面包个头小，饱腹感很强。
饱腹感这个东西很神奇，不是通常人们提到吃饱就是物理性饱胀感那么简单。

Food is all about combination=色泽+温度+香气+口感+味道+热量+营养
去掉哪一条都会影响人的满足幸福感。

把上面这些因素组合在一起，不用吃太多量，就可以马上感受到饱腹感。
如果只是水煮菜水煮鸡胸，真的，吃多少都跟没吃饭似的吃不饱，压抑久了，还引起暴食。

【模具】
所用模具为Fat Daddio's Anodized Aluminum Bread Pan 吐司模具
尺寸： 6 3/8 x 3 3/4 x 2 3/4 Inch（16 x 9.5 x 7厘米）

其它快手面包合集：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
一小撮，食指和拇指捏起来的量
用料：
#红薯馅
熟重90克熟红薯
10克红糖
3克（室温软化状或溶化状）无盐黄油
1/8小勺略多细海盐
1/16小勺黑胡椒粉
#干性材料
135克全麦面粉
60克中筋面粉
1/4小勺细海盐
1/4小勺洋葱粉
1小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打粉
#湿性材料
2个，带壳生重55克/个（室温）大号鸡蛋
1小勺香草精
30克蜂蜜
25克（溶化液体状）无盐黄油
110克（室温）无糖原味普通酸奶
#自制酱汁
50克（室温）无糖原味普通全脂酸奶
10克蜂蜜
1/16小勺黑胡椒粉
1/8小勺洋葱粉
#其它
20克左右肉松
作表面装饰用白芝麻
做法：
【做红薯馅】
把红薯馅所有材料拌匀，备用。
【混合干性材料】
在大碗里，混合所有干性材料，拌匀，备用。

注意：如果泡打粉拌不匀，会发苦。
【混合湿性材料】
在搅拌盆里，混合所有湿性材料备用。

备注：我用的一个小碗在微波炉里把25黄油加热到溶化，然后不洗小碗，直接用来拌下面的自制酱汁，这样酱汁还带一点黄油香。
【做自制酱汁】
在小碗里，把自制酱汁所有材料拌匀，备用。
【做肉松馅】
取另一个小碗，把10克肉松+步骤4做的20克酱汁，拌匀，备用。
【预热烤箱】
烤箱预热350华氏度/175摄氏度；
烤架放中间；
模具抹油或垫烘焙纸备用；
模具不需要用盖子。
【组合】
把干性材料倒入进湿性材料中，切割式按压搅拌（不要画圈搅拌），拌到还微微能见到一点干粉即可，不要过度搅拌！

面糊的状态是较稠，几乎不流动。

取一半面糊倒入模具中，用勺背抹平。
用勺子把面糊中部压凹进去一些，形成凹槽状，把一半量的红薯泥均匀地抹在面糊上，四周流出一些空间。

贴士：如果不挖个槽、红薯泥抹到模具边的话，烤熟切开后，面包片的上下部分易断开。当然，也不影响吃。
均匀地在红薯泥上抹上步骤5的肉松馅（我又偷偷撒了点干肉松）。

小龙建议在红薯泥上撒一层红糖，你们随意：）
把剩下的一半红薯泥抹在肉松馅上，再倒入剩下的全部面糊，用勺背抹平。

在面糊上抹上剩下的自制酱汁

小龙又建议这时撒一层红糖超好吃：）
最后，均匀地撒上干肉松（多点好吃）、白芝麻、一点现磨的粗颗粒海盐（选用），用勺背轻轻压实以便粘在酸奶酱上。
【烤制】
入烤箱，烤52分钟左右，用牙签插入面包中心能干净带出即可。

注意：烤的时间受模具形状、深浅、宽窄、烤箱实际温度、食材温度等因素影响。我所用时间是今天这个模具所用的时间。

因为今天面包馅多、厚实，所以比用同款模具的其他快手面包烤制的时间略长些。
烤好后，拿出烤箱在模具里放2分钟，然后脱模，在烤架上放凉。

快手面包表面有裂痕是正常的。没有裂痕反而是可能出筋了。

【保存】
冷藏保存3天左右，吃时微波炉加热15-20秒即可恢复松软。

也可以烤一下吃。
喜欢甜口的可以淋蜂蜜吃。

不建议冷吃。
图里的面包，我把全部红薯泥直接放在底层，然后放的肉松馅。

这样的效果是和肉松接触的上半部分面包易散开，不影响味道，就是拿的时候爱掉。所以就建议把红薯泥分两层抹会好很多。
面包死沉、加时烤很久中间还湿、组织成透明有筋度的样子，如图，里面这样的组织为典型的失败案例。

最大可能是搅拌过度，详见：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
烧芸豆
烧芸豆是一道非常美味的佳肴，即下饭又好吃，而且还好做，不妨试试做做！
用料：
500g芸豆
适量肉馅
适量大蒜
做法：
起锅倒入适量的油，油温七八分热下芸豆，翻炒变色盛出装盘。
大蒜切末，之前炒芸豆留有底油炒蒜末（可以适量加点油）炒出蒜香倒入芸豆再次炒，加入盐、鲜酱油、蚝油都适量。
芸豆快炒熟的时候倒入肉末翻炒，出锅装盘。
【低碳生酮篇】黑芝麻糊（含各种版本黑芝麻糊做法）
奇亚籽版本搬运自b站阿婆主～好好吃瘦
魔芋粉版本搬运自fit4life

传统黑芝麻糊做法👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103677445/
减脂版本黑芝麻糊👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103737632/
高蛋白版黑芝麻糊👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104477200/
用料：
【奇亚籽版本】
20克熟黑芝麻
10克奇亚籽
5克赤藓糖醇
150毫升开水
10克核桃（可选）
【魔芋粉版本】
20克熟黑芝麻
10克魔芋粉
10克赤藓糖醇
200毫升开水
做法：
将黑芝麻，奇亚籽/魔芋粉，糖，等全部放进料理机打成粉放入碗中
往碗中倒入开水搅拌静置几分钟后就可以吃啦
如果觉得不漂亮，可以用料理机再打一下
荠菜鸡蛋
就像韭菜炒鸡蛋一样就可以
用料：
荠菜
鸡蛋
做法：
和韭菜炒鸡蛋一样
糖醋花生米
花生
用料：
少许油
少许醋
少许糖
几根香菜
做法：
锅内到少许油，凉油倒入花生米炒熟，盛出备用
锅内不需要放油，倒入醋，放入白糖，比例根据自己的喜好来调就可以，喜欢甜的多放糖，喜欢酸的醋多一些，不断搅拌，直到烧开冒泡为止，关火
把糖醋汁倒入花生米中拌匀
最后放入切好的香菜碎即可
金枪鱼饭团
绝对好味的早餐~\(≧▽≦)/~
用料：
水浸金枪鱼
剩米饭(粘一点儿)
洋葱
盐
黑胡椒碎
碎紫菜
做法：
洋葱切碎，锅里放油炒香洋葱
下金枪鱼，多炒一会儿把水分炒干
出锅前加入盐和黑胡椒碎
把米饭热一下。
第一种方法：把金枪鱼馅儿包在米饭里～
第二种方法：金枪鱼米饭混合捏成球儿～
最后滚上一层碎紫菜！完成！
玉米胡萝卜排骨汤
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
2根甜玉米
8颗红枣
2片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
玉米胡萝卜洗干净，切块，红枣清洗干净
排骨清洗干净，砍块
骨头放入锅中加入适量水，放入姜煮开，拂去浮末
放入玉米、胡萝卜、红枣，煮开后倒入料酒
炖一个小时，加入适量盐
非常清甜的汤就可以愉快地享用啦
趣多多
再也不用去去买趣多多了，关键是比买的还要好吃
用料：
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克可可粉
55克黄油
1个鸡蛋
适量耐烤巧克力豆
35克细砂糖
做法：
黄油室温或者隔水软化，打发顺滑
加入绵白糖或者细砂糖，搅拌均匀
蛋液打散，分三次加入黄油，每次都搅拌均匀，防止水油分离
筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉
揉均匀即可，不可长时间揉防止起筋
分成均匀小球，手掌压扁，巧克力随意撒在面垫上，用手掌的面片粘取巧克力豆
烤盘铺上油纸，把饼干放上去，烤箱160度5分钟提前预热，上下火150度烤10-15分钟即可