xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒素菜
喜欢多种颜色的食物放在一起炒，好看好吃有营养。
用料：
适量黑木耳
二只辣椒
半根胡萝卜
适量笋干
三片白菜帮
（各少许）色拉油、盐、鸡精
做法：
黑木耳用温水浸泡，发开洗干净
辣椒切丝
胡萝卜切丝
笋干切丝
白菜帮切丝
炒菜锅烧热倒少许色拉油，先下笋干煸炒，倒一点水盖上锅盖烧一会儿，烧开后先后放黑木耳、白菜帮、辣椒、胡萝卜下锅放少许盐一起翻炒，见菜炒软就关火，放少许鸡精出锅，装入盘中就是这种效果。
辣子鸡块
用料：
几片姜
2勺料酒
适量芝麻
500克鸡肉
20--30粒花椒
3克糖
20个干辣椒
适量盐
适量淀粉
1个鸡蛋
2勺酱油
1根葱
3片香叶
做法：
把鸡肉切自己喜欢的大小，先用清水浸泡，然后多洗几遍去血沫，放入葱段，姜片，料酒，十三香，酱油，适量盐，腌制1小时。
把腌制好的鸡肉打入一个蛋清，加红薯淀粉（玉米淀粉用来嫩肉最好，红薯淀粉炸东西，土豆淀粉勾芡）把鸡肉均匀挂煳，锅里烧油，七成油温下锅炸，先放一个下锅试试，飘起来有很多气泡证明油温够了，慢慢下入鸡块，炸至定型捞出。待油温升高复炸一遍，待金黄酥脆捞出控油备用。
锅里留油，放入干辣椒，青麻椒煸香，鸡块下锅放香叶翻炒均匀，放一点点糖提鲜，出锅前撒入一把芝麻翻炒一下，出锅！
家常鸭架子汤
每次出去吃完烤鸭，鸭架子都会带回家，没结婚之前都是父亲做，现在我也是父亲了，做给老婆孩子吃。
用料：
1只鸭架子
半块白豆腐
半块鸭血豆腐
5叶大白菜
2片香叶
2个大料
1片桂皮
适量盐
适量料酒
1把粉丝
3段葱
6瓣蒜
做法：
鸭架子一只。出去吃烤鸭剩下来的鸭架子一定要带回来，让饭店做的话第一做的不好吃，第二可能就不是你吃烤鸭的那个架子，很可能是剩好久的。
切成块，放到锅里备用。其实鸭架子还有好多肉。
放入桂皮，大料，香叶。加入凉水，水末过鸭子。大火煮沸以后转小火，撇干净浮末，小火再炖60分钟。忘了拍照请各位脑补一下。
差不多炖了三十分钟以后加入葱，蒜，还有料酒。
蒜。继续炖。
准备好豆腐，炖到差不多炖到50分钟的时候加入豆腐。
还可以加入其它自己爱吃的，我比较爱吃白菜，粉丝，也加了点。
以后再炖个十分钟，加入适量的盐就可以出锅了。
咕嘟嘟，香喷喷。
简单快手椒盐土豆
这个菜做起来方便简单，适用于上班族哦！十五分钟就吃到嘴哦😋😋
用料：
2个土豆
克椒盐
1根葱
适量盐
5-6瓣蒜
适量蒜苗
一丢丢糖
做法：
先准备好土豆切块放水里煮（筷子容易扎透的就熟了哦！），利用这个时间准备辅料啊！上班族时间紧啊！😌
其他辅料切碎，我准备的有点少了😋
这个时候土豆也煮熟了，炒锅放油（比炒菜多一点啊！）油三成热土豆下锅中小火煎
煎到表面凝固就行，不要煎的太焦，焦了不容易挂住调料
土豆拨到一边，余油炒葱蒜等辅料，炒香
和土豆拌匀，放盐、糖、花椒粉、孜然粉、鸡精（最好再放点香菜碎，我家里没有了)翻炒均匀出锅
装盘开吃
味道棒棒哒！孩子很喜欢吃，瞬间光盘啊！
半小时版汤圆
超级快手。 超级好次。 超级顶饱。 逼格普通偏高。 出去跟人一说, "哇 你还会做汤圆" 。

想到厨神奶奶以前做的汤圆, 童年很幸福的感觉。像我家老太太致敬!

图片来自互联网。食材用量一份我做了18个汤圆。
用料：
220g糯米粉
(10g)(玉米淀粉 可选)
一个中等偏小的紫薯
抓它个一大把芝麻/花生碎
看自己的甜度桂花/玫瑰/豆沙 (任一)
100ml 不够再加热水 50度左右 微烫
小于等于紫薯体积(冰箱剩的酒酿 可选 )
做法：
紫薯削皮 切块 扔进微波炉高火6到7分钟。
等紫薯同时 炒芝麻 不需要油 小火干锅翻炒一下即可 有点香味就好
紫薯碾泥, 不必须太碎。与芝麻, 玫瑰酱(or桂花or豆沙or whatever), 酒酿(可加可不加) 拌匀。放进冰箱冻之, 一会好成型不黏乎。
糯米粉缓缓加热水。玉米淀粉的作用是增加黏性, 糯米面团易断裂, 可以不加。和好面团, 盖个盖子保湿,放在保温处。
馅从冰箱里取出, 搓成小球。掐下一块面团, 造型成窝窝头状, 加入馅小球, 在掌心旋转将面皮收拢, 掐掉多余面皮, 搓圆。
搓呀搓 哈哈
冷水入锅, 大火。轻轻搅动, 不要让汤圆粘连。开锅后加少量冷水, 再次开锅后转中火。等汤圆全部浮到汤水表面等半分钟即可捞出。
捞出后我喜欢泡凉水里, 快点凉下来就可以吃了。二则防止粘连。可以在汤里加点糖, 个人随意。
苹果派
用料：
3个苹果
1个鸡蛋
60克黄油
10克玉米淀粉
忘了糖
一点点克盐
150克面粉
60克牛奶
做法：
面粉 黄油 糖 一点盐 牛奶 这些一起 揉 面粉和黄油搅和好后再加牛奶和糖 盐 然后分成两团 放冰箱冷藏20分钟
大的那一边用两片油纸包住擀成皮 。我么的圆盘 。方盘代替 比较深 所以果馅做了两层
两个苹果切小块 用黄油加多点糖大概30g 和一丁点盐炒软 然后玉米淀粉调的水倒上勾芡。导入塔皮。
再一个苹果切薄片铺在馅上 烤箱预热后180℃上管烤15分钟。这个时间吧剩下的面皮擀成薄皮切条。这一步忘了拍照。

一长一短一横一竖的铺编好塔皮。一个鸡蛋打晕后 刷上蛋液 。长出来的 面刀切掉。

烤箱上下管180度20分钟。
我喜欢表面焦黄。200℃上下管加烤7分钟 。外皮干脆 里馅湿软 酸甜可口 。多的面粉捏了两个小团子 。
蟹蟹大家
暖暖哒红糖蛋糕
阿白给了我几袋红糖，说是原汁糖，很香甜，但是素口食来总容易腻人，今天店里收工早，所以给阿露老婆做个红糖蛋糕，虽然蛋液打得不太成功，但是当真香甜可口而不腻
用料：
3只鸡蛋
95克低筋面粉
30克玉米油
约100克红糖两个
30克牛奶
做法：
准备好材料
这个红糖比较软，我是手切来的，没有用机器打粉，感觉用手完成的食物更好吃，而且全蛋液比较难打，所以也不用担心红糖不融化
玉米油和纯牛奶混合，手工搅拌到二者融合，差不多一分钟即可
红糖内加入三个全蛋液，然后低速搅拌转中高速打发
全蛋液比较难打，今天犯懒没有隔温水打发，硬是给哥打了十多分钟还不打得不够好，下次一定记得不能偷懒了，最好在温水盆内隔水打发
筛入低粉切拌均匀，不要搅拌，容易上劲，此时可以开始预热烤箱，上140度，下150度
然后加入油和奶的混合液，还是切拌均匀
倒入六寸蛋糕模内，震几下后放入预热好的烤箱
我的烤箱上管温度比较高，所以上面的温度是140度，下面的是150度，烤50分钟！
烤熟后取出倒扣，放凉脱模
这次哥主要是全蛋液没打好，所以蓬松感差一点点，但是尽管这样还是很不错的，老婆也爱吃（不过她好像都不挑）！下次改进吧，再加一点点油炸干的姜丝看看
好了，收工.
彩椒鸡丁
用料：
100g鸡胸肉
1个彩椒
做法：
椒鸡丁做法：
 鸡胸肉切小丁备用。
彩椒切小块备用。
油热后，葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒变色后，倒入少许五香粉和生抽。
倒入彩椒丁一起翻炒。
加少许盐翻炒均匀后出锅。
青翠苦瓜苹果汁
用料：
3个苹果
半根苦瓜
适量碎冰糖
做法：
苦瓜洗干净切小块
苹果切小块
放入原汁机
苦瓜煎蛋
神奇的苦味蔬菜，入夏第一选择！快手好吃的苦瓜煎蛋。
用料：
1根苦瓜
3～4个鸡蛋
适量油、盐
适量料酒、蚝油
做法：
苦瓜洗干净，对半切开，挖干净中间的瓤。
切成薄片待用。
鸡蛋放入适量的盐和料酒打散备用。
平底煎锅倒入适量油，，油热后倒入苦瓜翻炒，苦瓜变色后放入适量的蚝油炒均匀后，尽量平铺。
把蛋液倒在平铺的苦瓜上面不用搅拌，用小火煎至凝固后，把整张翻过来煎另一面，煎至两面金黄即好。
装盘，上桌。
奥尔良烤鸡翅完胜K佬
疫情让我们相遇……
用料：
15个（约500g）鸡翅
35g奥尔良腌料
35克水
3勺蜂蜜
做法：
把鸡翅洗净，左右各划2刀（方便入味），把腌料和水充分搅拌均匀至无颗粒，像图片那样
把鸡翅与调制好的腌料充分搅匀，你有时间的话，给他按摩按摩。我是用保鲜盒装，放进冰箱冷藏室12个小时（晚上做，第二天中午就可以拿出来烤了）
烤箱200°C预热10分钟，把鸡翅摆在烤架上，烤架下面要用烤盘接，烤盘一定一定要垫一张锡箔纸，不然你会清洗到哭！！！
200°C烤25分钟（每个烤箱脾性不同，第一次最好盯着他）在15分钟的时候，打开，可以给他们翻个身（不翻身也是可以的）20分钟的时候，刷上一层神仙蜂蜜，这样出来的时候色泽就会特别鲜艳。
出箱……隔着屏幕，你，流口水了吗？^o^
某宝上买的（想要店铺名，可以找我，或者可以自己拿图去搜，应该很好找）
超级柔软的淡奶油小餐包
冰箱里的淡奶油开了封一直没来得及用完它，看到厨友做的这款胖乎乎软绵绵的餐包后立刻心动了，心动不如行动，赶紧做起来😎
用料：
400克金山日式土司粉
200克淡奶油
80克水
1个（约50克）鸡蛋
40克细砂糖
3克盐
5克酵母
做法：
所有材料放入厨师机桶中
一档揉成团，转二档揉出光滑有韧性的膜（厨师机桶绑冰袋，液体提前冷藏）
揉好的面团揉圆进行第一次发酵
发酵至两倍大，用手指蘸粉戳孔不回缩，不塌陷
发酵好的面团排气后平均分成16份，滚圆摆放在烤盘中
烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水，发酵至1.5倍大小，筛一层玉米淀粉
烤箱提前预热，烤盘放入烤箱，上下火170度烤20分钟，上色及时加盖锡纸
出炉的金黄色颜色真漂亮
捏一捏，真的如云朵般柔软，我用的这款土司粉还是很容易出膜的。
这款小餐包不需要上色太深，浅浅的金黄色很好看，所以烤的时候要多看看，发现颜色差不多了就可以盖锡纸了！
简单快手 烤箱烧烤烤鱼
简单、快手、美味

厨房小白也很容易上手。

相信我妥妥的找到了大排档的感觉！！耶!！
用料：
爱吃食材
不辣烧烤酱(大喜原味)
辣味烧烤酱(各种)
黑胡椒粉
孜然粉
大蒜粉
生抽
盐
葱
姜花椒
做法：
备好食材六部完成。
金针菇抄一下热水，然后用凉水拔一下。
口感脆不塞牙。
16种食材营养丰富。
这次右侧加了烤鱼
肉一盘，菜一盘
茴香饼
小时最爱吃的饼，每次奶奶烙饼都是垂涎三尺！茴香味浓浓！
用料：
茴香(不是茴香籽哦)
面粉
盐
可以加点鸡蛋
做法：
洗净茴香，择去茴香根，切碎。
用鸡蛋或水调好面粉，稍稀一点，加入适量盐。把切碎的茴香放进去，搅拌均匀。
准备个平底锅，倒入油，把面糊倒进去摊平，煎至两面金黄即可。
超简单一步到位的金桔蜜
金桔是现采的，用的冰糖和白糖，买了三个罐子只装满了两个，但是超级好吃😋
用料：
100克白糖
200克冰糖
500克金桔
200克水
做法：
金桔洗净 晾干 注意⚠️一点也不能有水⚠️
然后把金桔🍊划口子 两头去蒂切好 一层金桔一层薄薄的白糖 随意放吧 满了之后盖好罐子密封保存2-3天 直至白糖融化和金桔融合～


加水加冰糖一起小火慢慢煮30-40分钟 等到冷却之后放入罐头    注意⚠️一定要冷却后 罐头一般只能保存50度以下的食物⚠️
是不是很好看 嘻嘻 可以泡茶 也可以当小零食吃～健康又美味～
洋甘菊绿茶
用料：
2袋立顿乐活茉莉绿茶
几朵新鲜洋甘菊
一套茶具
适量开水
做法：
茶具用开水烫一遍，放入茶包，冲入开水。
三分钟后倒入茶杯中，放入事先已经控干的新鲜洋甘菊。
享受你的休闲午后吧～
橄榄油蛋白炼乳吐司
用料：
250克高筋面粉
12克糖
3克盐
3克酵母
105克牛奶
25克橄榄油
65克蛋白
40克炼乳
做法：
除橄榄油和盐以外的所有材料放入厨师机搅拌缸，揉至扩展阶段
加入橄榄油和盐
继续揉至出手套膜
盖上保鲜膜塞入冰箱冷藏一夜，不超过12小时
取出回温半小时，再分割成三个面团，松弛15分钟
一次擀卷后继续松弛15至20分钟
二次擀卷好的
发酵至八分满
烤箱预热，170度烤约38分钟
雪里蕻豆瓣汤
用料：
100克蚕豆
50克芥菜
3克盐
2克味精
做法：
将水发蚕豆剥皮，洗净2。将雪里蕻洗净，切成小段3。锅内加1汤碗水，加入蚕豆瓣煮烂4。加入雪里蕻，盐、味精即可
牙签肉
用料：
很多根牙签
瘦肉
做法：
瘦肉解冻10分钟，趁硬好切时切。切片后淀粉，盐，料酒，生抽，腌起来。
牙签串串儿，然后下锅炸，油别太少。
咖喱烩土豆番茄虾球
第一份菜谱~原本是想做道菜，结果汤汁很多，直接浇到饭上了，顿时升天了~哈哈
用料：
45克好侍咖王咖喱(中辣)
2个土豆
2个番茄
10个大虾（熟）
少许葱丝
料酒
盐
做法：
土豆削皮切块，番茄去皮切块，大虾切段（我用的是熟虾）
开火，锅热后倒油，加葱丝煸香
加虾段和料酒，炒之
炒出香味后，加土豆块，翻炒。若锅干，可适量加水，继续炒
土豆炒制两分钟后，加水（大约没过大部分食材）和咖喱块，盖锅盖，大火炖之
五分钟后，开锅盖翻一下锅中食材，加番茄块，转中火，盖锅盖继续炖之
四、五分钟后，开盖翻一下食材，若土豆仍较硬，继续炖之，若软糯了，加盐调味（可加可不加，因为咖喱里已经有盐了，所以根据个人口味），盛出即可
纳福如意虾球
用料：
虾
葱
鸡蛋
馒头
盐
淀粉
做法：
把虾去皮剁成虾蓉不用太碎，放入葱加少许盐和淀粉备用
把馒头剁成小丁，用少量蛋青抓以下
把味好的虾蓉揉成球，在外面锅上馒头丁，放到锅中炸成金黄就做好了
好喝得连渣都不剩，挑食宝宝也能吃掉一大碗！开胃、易消化，只需换个做法！宝宝辅食
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。
用料：
1片卷心菜
20克西兰花
25克面粉
1个鸡蛋
1个番茄
适量虾皮粉
40克清水
做法：
准备食材：卷心菜1片、西兰花20克、面粉25克、鸡蛋1个、番茄1个、虾皮粉适量，清水40克（用来混合面糊）。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
平底锅中刷少许植物油，加入蛋黄液，摊成金黄色的蛋饼，再把蛋饼切成小块。
将西兰花用开水焯一下，再切得碎碎的。
另烧一锅开水，将卷心菜焯一下，切碎。
番茄在顶部划开一个十字，用开水烫一下去皮。
将番茄切碎，注意这里的番茄我没有全部都用掉，因为怕小思同学觉得酸，我只用了其中的四分之一。
把面粉用40克清水混合成稀一些的面粉水。
锅中刷少许油，将番茄放入锅中翻炒一下，把番茄炒软。
倒入清水煮开。
煮开后，边加入面粉水边搅拌，做成稠一些的面汤。
面汤煮的浓稠一些了，加入蛋黄皮和蔬菜。
煮至所有食材熟透变得浓稠。
如果宝宝对蛋清不过敏，可以把蛋清这样淋在汤中，煮熟。
临出锅前，最好加上1勺虾皮粉，这样鲜味就一下子飘出来了哟~
因为主食配菜都俱全，所有足够给宝宝作为一餐饭来吃了。尤其是宝宝没食欲，或者生病的时候，吃这样的浓汤还很好消化，促进食欲呢！
酸辣鸡爪
酸酸，辣辣，凉凉
用料：
只鸡爪
根香菜
1个蒜
勺酱油
勺陈醋
勺麻油
克白糖
4片柠檬
芝麻
6小红辣椒
做法：
所有配料一起下，陈醋，糖，酱油等慢慢下，一直调到自己喜欢的口味
鸡爪洗净，水开，下锅大概煮5-6分钟（比较有嚼劲）。捞出，泡一下冰水。与配料一起搅拌，让鸡爪充分浸泡，冰箱凉一下。最好泡过夜，更入味。
喜欢凉拌的亲，还可以下青瓜，金针菇，木耳，蟹黄面等
萌萌哒喵星人吐司
我想说，面包界最会装13的非吐司君莫属了！甜咸百搭，关键是还很会凹造型！前几天看一国外视频，用吐司片制作猫咪造型，瞬间被萌化了。早餐来个简版的，记录一下分享，希望爱喵的你也喜欢(^_-)

要是做好不舍得吃别赖我哦，喵～
用料：
2片吐司片
少许花生酱
少许巧克力(甘纳许)
一张保鲜膜
两根橡皮筋
做法：
拿一片吐司，用保鲜膜包一下，用橡皮筋扎住相邻的两个角。固定三分钟以上。
拆开后就有猫咪的雏形啦
抹上花生酱，随意创造花纹。
另一片吐司用饼干模印出两个圆形。没有模具可以学我，直接用功夫茶杯印出来。
根据设计需要，可以抹上花生酱，也可以不抹。
融化黑巧克力，或直接用巧克力笔，画出猫咪的五官，记得还有脚掌哦。
搞定！萌萌哒。
这是我家那只总睡不清醒的肥喵，呵呵……
奶香黑芝麻燕麦小饼
很久没玩烘焙了。复杂的懒得做，只是对燕麦饼还是蛮有感情的。所以就捣了下浆糊，剩下点黑芝麻核桃粉，随便混合点材料，就烤了。
用料：
黑芝麻核桃粉（含冰糖粉）
圆粒燕麦
牛奶
蜂蜜
做法：
其实没什么特别做法，只是吃剩下的一点点黑芝麻核桃粉
倒了大概100g不到点的圆粒燕麦。用快熟麦片也可以。
蜂蜜觉得厚，不好拌匀。于是倒了杯牛奶，把蜂蜜随便挤了进去。微波炉加热了50秒。当时喝了一口，超甜！
然后就全部混合，让燕麦尽量湿润了，未烤前是还算比较粘稠的状态。
烤箱预热200度/400F，烤了20分钟。烤了个心形模具，这个其实是底部。
其实真没啥特别的，自己怎么捣蛋都可以啦！因为黑芝麻核桃粉里有冰糖了，所以我就没再加糖，如果是无甜味的，我觉得可以加点红糖啦！
刚烤完就吃了，内里居然有点像加了面粉一样的软软的。
烤出来甜度就不大了，浇了点蜂蜜再吃。
底部，好香好香。
还有核桃颗粒哦！
美味爆炒螺丝
某天下班路过一家夜宵摊，一种复合的香气扑鼻而来，这不就是小龙虾，螺丝的味儿嘛；某爸担心不卫生不让吃，没办法等了一周特意跑海鲜市场买了三斤自己烧～
用料：
根葱1
片姜6-7
瓣蒜1
勺酱油3
勺料酒6
克糖20
克盐2
个干辣椒10
勺生抽3
花椒粒一把，花椒粉、胡椒1勺米酒一碗
做法：
洗干净螺丝，烧锅热水把螺丝烫一下，大约5～8分钟，好了继续冲洗干净
锅热后放葱、生姜，大蒜、花椒翻炒均匀
加酱油、料酒、胡椒粉糖盐等一起煮一下约3分钟
再把米酒倒入，翻炒5分钟，收干后再到一碗水煮约10分钟就好了
出锅
好了
烤苹果片
要用到烤箱
无添加，健康零食
用料：
苹果
做法：
苹果洗净切片
可以切稍微薄一点，这样烤出来比较脆
摆上，可以稍叠起来，这样不会粘在烤盘上，也容易干。烤箱预热以后，150 C 烤30分钟。我比较倾向于这样低温慢烤，不容易烤焦
烤到中间是这样有肉质的感觉，喜欢这样口感的朋友可以早些拿出来
深颜色的就是很脆，味道有点像干枣呢
低糖无油核桃枣糕（兼顾健康与美味）
枣糕的方子有很多，这款主要是低糖无油同时降低粉类的配方。力争还原红枣核桃本身的混合的原始口感。
此方用的是三能低糖水果蛋糕模具。
枣糕切了10块
大概卡路里是302KJ/块
用料：
70克（去核后）红枣
32克核桃
3个蛋黄
3个蛋白
70克（脱脂）牛奶
20克朗姆酒
15克红糖糖浆
10克零卡糖
65克低粉
5克（可不加）椰子粉
1克小苏打
适量芝麻
做法：
70g 红枣去核切碎，也可以用破壁机打碎，但我个人喜欢切碎，一来，切碎会降低糖粉生成，同时切碎吃的时候更有红枣的颗粒感。
核桃切碎，平时只有晚上下班回来短暂的时间待在厨房。所以我这次直接用的是外买的琥珀核桃仁。节省时间，如果你用自己剥的。可以先烤箱烘烤几分钟。或者微波炉盯一下。
红枣和核桃混合倒入70g脱脂牛奶（可适当增加，这样枣糕后续的口感会湿润）看个人，喜欢干一些的可再减少10g，喜欢润的就多加10g  搅拌均匀后，再加20g朗姆酒。酒可以让枣糕更香，且口感不那么甜腻。拌匀放在一边让其充分吸收水分。
蛋黄蛋白分离在不同的无水无油盆里。
低速打发蛋黄，因为枣糕没有加油脂，因此需要打发蛋黄，蛋黄打发至发白体积膨胀即可。
加入15g黑糖糖浆（这里我同样是偷懒缩短时间），黑糖不容易融化，如果直接加黑糖。可加入后，蛋黄隔热水与黑糖融化。这里如果想继续减少热量可换零卡糖。20g（只是枣糕得颜色看出来会淡很多）
黑糖糖浆相对黑糖本身热量略低。与蛋黄搅拌均匀。液体是粘稠的状态。
将充分吸收水分的红枣与核桃加入蛋黄。
蛋黄糊搅拌均匀。一旁备用
蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，高速打发。分两次加入10克零卡糖。打发至8成，近硬性发泡。我今天打发的有点过头。😂同时烤箱165度预热
低粉+小苏打+椰子粉提前混合。如果没有也椰子粉换成等量的低粉或者黑糖粉都可以，加了椰子粉的会有轻微的椰香。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
再倒回蛋白里，翻拌至均匀。。
筛入粉类。快速翻拌至无颗粒即可。
倒入模具，我用的是不沾的水果蛋糕模具，如果会粘的请铺油纸。
可撒入适当的黑芝麻。放入烤箱，165度上下火30分钟。中途枣糕会鼓起来，没有照相，因为那时候我去洗澡了。。😂如果蛋白打发过了就可能出现我这样的裂口。当然不影响口感。
拿出后脱模晾凉。表扬一下三能，真的太好脱模了。
我没等凉就切开偷吃了一块😆
切面可以清晰的看到红枣，一口下去红枣与核桃香会盈满你的口腔。颗粒感会增加蛋糕的韧性。更具有嚼劲哦。
芝士焗虾
今天又是我每周的买虾日🤣，想整些不一样的。做个简单一点的芝士焗虾吧，又简单又容易上手儿，卖相也不错，来个朋友做为招待菜还是蛮硬的。😅
用料：
10只虾
1片芝士
6瓣蒜
1块洋葱
少许白酒
少许黑胡椒
适量黄油
做法：
洋葱少少一块，大约10分之1个吧，😄。蒜6瓣就可以了，芝士一片。
先处理虾，虾洗净去虾线
用厨房剪子开背，小心手喔。
把开背后的虾➕白酒腌制15分钟。我的口味比较清淡，我就不加盐了，因为海鲜本身也有一丁点盐味。也可以用料酒代替白酒。
洋葱和蒜切块，分别切成尽量碎的末儿，我是分别用料理机把他们打末儿的。❤️这里是分别处理，不要把他们混在一起。
锅里放少许黄油
黄油融化后炒下切好的洋葱末儿
炒熟后➕少许黑胡椒，盛出备用。
把炒好的洋葱和生蒜末儿依次塞进腌制好的虾里。码进烤盘儿。
把芝士撕成块儿逐个儿放在虾背上。烤箱200度预热2分钟，把虾放进去，烤10分钟就可以了。
很成功。
咪西吧😋
青梅酒（会一直更新口感和酒体状态）
泡青梅，以煮酒，静待时日，邀友小酌。
喜欢这样静静的细煮时光，清风明月固然美好，邻家友人在，闲坐话短长，推杯换盏间，微醺欲眠。也非常值得一试再试。
不喝酒，来人间干嘛
用料：
5斤青梅
5斤酒
2.5斤糖
适量消毒酒精
10斤装玻璃罐
做法：
1、挑选青梅。把表皮烂的（包括破一点点的）、软的都挑出来不要。
2、青梅盐水里浸泡半小时，清洗干净，晾至表皮干燥无水。


用针或牙签挑出青梅果蒂，进一步挑出表皮有破损的青梅。
消毒棉球沾酒精消毒玻璃容器。（做之前先把容器洗净晾干）。消毒好后晾几分钟，待酒精挥发干净。
一层白糖，一层青梅，码进玻璃罐。
倒入准备好的白酒封盖即可。
第二天青梅已全部变的浅黄。放在阴凉处静待半年可开罐畅饮哈
半个月后梅子已经收缩，酒口感稍甜。
慈慈的减脂餐便当
从2017年8月份开始健身，吃减脂餐，到入手网红饭盒，更好的激励自己～
用料：
100克碳水
80克蛋白质
不限量蔬菜
做法：
秋葵+红薯
娃娃菜+西葫芦+马铃薯
泡菜肥牛锅+烤南瓜+拌菠菜
三文鱼+小白菜虾丸汤
三文鱼+蚬子菠菜汤+秋葵+鸡胸肉炒辣椒
皮皮虾+烤南瓜+小白菜虾汤
娃娃菜+西蓝花胡萝卜+培根杏鲍菇
河蟹+烤南瓜
Cobb Salad
旱蒸剑骨鱼
怕刺星人最后的挣扎
用料：
1条鱼
1勺豆豉
3瓣蒜
5片姜
10克盐
2勺生抽
10克油
少许葱花
1勺蚝油
做法：
1.剑骨鱼切块（方便腌制入味和摆盘）洗净沥干水分
2.放入剁碎的姜末，蒜末，豆豉末，蚝油少许搅拌均匀，腌制半个小时
3.锅里水烧开，放入摆好盘的鱼蒸8到10分钟，蒸好后放葱花，淋热油，放少许生抽。👌
粒粒干香的【肥牛蛋炒饭】
希望大家都能一次成功炒出香香的蛋炒饭！                                                                    蛋炒饭好不好吃全看是不是带着锅气、粒粒分明、吃起来还不是很油腻
我之前看了一大把的菜谱，大家为了干香绞尽脑汁，但是却不是每个办法都管用
🌝聪慧如我已经找到【秘技】啦，分享给大家！此后炒饭就次次成功咯～💃🏼
用料：
2个鸡蛋
大半碗剩饭
大概2根葱葱末
若干片火锅没涮完的肥牛
1根火腿肠
油
盐
【非必需】这道菜不带脑子做也可以成功脑子
做法：
【准备食材】其他没啥好说的，一定要用剩饭！！没有剩饭请今晚多煮一点让它变！成！剩！饭！哈哈哈哈哈（当然如果小伙伴不介意吃到烂烂的炒饭的话，现煮也是可以的）
【秘技！】这么快就到秘技了啊咳咳。将一个蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入冷饭中，蛋清和另一个全蛋打散备用。
【秘技！】加了蛋黄的剩饭！搅和搅和～搅和搅和…不用拌的特别均匀，大概每粒米饭上都有蛋黄就行。这时大家会发现结块的冷米饭在拌蛋黄的过程中自由散开了一部分！
【切肥牛】肥牛不用解冻，随便乱切，因为下锅体积就缩得厉害，所以没有必要切好看哦，熟了我们都一样
【其他准备】葱洗干净切末，火腿肠竖着一切四然后切末。注意！肥牛和火腿肠还有葱不要放在一个碗里奥，虽然都要下锅，但是即食非即食最好分开啦。（原理是即食的食材我们通常晚下锅，甚至快出锅了才放，沾到生食的话可能加热时间不够让它安全无忧）
【炒蛋】锅中倒一锅底的油（炒蛋油要稍微多一些哦，反正还可以炒后面的料），大火，锅稍微有点热就下蛋。蛋入锅后用筷子快速滑散，直至蛋完全凝固。
【炒蛋】筷子炒好的蛋大概就是这样，我还会关火用铲子再铲铲碎，懒的小伙伴这样就可以出锅啦。
【炒肥牛】刚刚炒蛋的油，放入肥牛，加一点点料酒（半勺），大火快速翻炒。
【炒肥牛】炒到上面这样有一点焦焦的，就可以盛出，油尽量留在锅子里哦。
【炒米饭】用炒肥牛的油，下米饭，翻炒。注意！！注意！！中小火翻炒！！
【炒米饭】大家会发现拌了蛋黄的米饭很容易炒散，而且不会随着加热时间增长而出水变烂，简直对新手太友好了！炒大概2-3min，米粒在锅里跳舞就差不多了。
【炒吧】在炒好的米饭中加入炒好的鸡蛋、火腿肠、肥牛，大火翻炒几下
【调味】加入少许盐和鸡精。因为蛋炒饭是主食，所以盐不要搁太多哦，要比平时少一点点。
【注入灵魂】下葱，大火翻炒几下。不吃葱的小伙伴就别放啦。（你们永远体会不到葱和蛋在高温焦化下融合而成的致命香气🌝）
出锅出锅，吃吧！
【搭配】就很喜欢用这个主食带饭！微波炉加热之后虽然没有锅气了，但是还是粒粒分明香的很！怕微波炉加热后米太硬的同学可以把饭盒盖子斜搭在饭盒上一起加热（觉得塑料加热对身体有害的朋友轻喷…
墨西哥卷饼 Tacos
从LA搬到SB.想念路边餐车Tacos的味道.苦于吃不到.于是就自己去附近超市找了材料.没想到好吃的Taco居然也很容易.😋
用料：
四分之一烤鸡
一茶匙oldbay sauce 
适量Salsa sause
适量马苏里拉奶酪
适量蒜头
适量黑胡椒
一袋墨西哥卷饼
适量鸡汤罐头
一颗白洋葱
一小撮香菜
可有可无西红柿
可有可无青柠
做法：
将墨西哥卷饼放入平底锅干烙.喜欢吃脆的就多烙会.
Costco买的烤鸡.吃掉好吃的鸡翅鸡腿后.将干瘪瘪的鸡胸肉撕成丝.加入黑胡椒.蒜.oldbay.以及鸡汤罐头.翻炒.
几乎每一个美国超市都有卖的Old Bay调料.
推荐这个Costco卖的一大罐蒜粒.才四块多刀.炒菜什么的都很香.
将白洋葱切丁.香菜剪碎. 也可以放点西红柿丁.
这个酱！绝对的Tacos灵魂！Salsa verde！不能吃辣的可以买Mild口味的.这个是Medium（中辣）.mild的相对稀些.
烙好的卷饼可以像这样.在擀面杖上贴着.塑个型.
马苏里拉奶酪要记得在烙饼的时候放在饼上一起加热一下.不然会融化不了.就没有拉丝的效果了.
在烙好的饼上加一勺白洋葱丁和一丢丢香菜.放上鸡肉再铺一层Salsa酱！开吃！
因为事先忘记把奶酪放饼上加热 所以奶酪无法融化拉丝. 若家里有青柠.挤点上去会更棒！
油酥五香烧饼平底锅版
难得休闲时光，突然想吃油酥烧饼，马上动起手来尝试，两个小时搞定，效果不错，自己动手丰衣足食啊！
用料：
面粉500g，安琪3g，白糖少许；馅的配料，花椒适量，大葱半颗，盐适量！
做法：
面粉，白糖少许，安琪3g，用温水活好35度醒发45分钟，揉成面团再醒发30分钟！
活好面开始炒花椒，变色后用擀面杖或粉碎机粉碎，切大葱成细碎状，加食用油和盐混合！
将面擀平，放伴好的料，如果面分成小团效果更佳！
用手按平，可以在表面放白芝麻，只有黑芝麻就和用了！
平底锅擦少许油加热后，参照烙饼的温度和程序翻两次，两面都是金黄色后，出锅！
最后一张没放油，喜欢油少的可以不放！
醉香菇
这道小菜来源于清代食谱《食宪鸿秘》，食材与做法简单却回味悠长，泡上一小罐放在冰箱里，拌饭佐粥都十分美味。
拣净，水泡，熬油锅炒熟。其原泡出水澄去滓，乃烹入锅，收干取起。停冷，用冷浓茶洗去油气，沥干。入好酒酿、酱油醉之，半日味透。素馔中妙品也。
                                             ——《食宪鸿秘·醉香蕈》
用茶油炒过的香菇，以原汁熬煮，特别是以用茶洗了之后，完全没有了油浊之气，有一抹淡淡的米酒香气。
比起《随园食单》的富贵奢靡、《山家清供》的清冷孤傲，《食宪鸿秘》可以说是古代食谱中可操作性颇高的一本，很多酱料、小菜做出来都很美味，用料简单却考究。
关于酒酿的选择，巴巴用的是自家酿的醪糟，如果喜欢酒味较重的，可选择酿造时间较长的；酿造时间短的甜味比较重。酱油也一定要选择天然的酿造酱油，如果盐度较高，可以少加一些。
香菇肉比较薄，可以选择肉厚且香味更浓的花菇，风味更佳。
用料：
20个干香菇
1勺（15ML）茶籽油
1汤勺（50ML）酒酿
1汤勺（50ML）酱油
1L清水
200ML浓冷茶水
做法：
·将香菇洗干净，用清水泡一夜。
香菇挤干水分，切成后片。香菇水滤渣备用。
锅烧热，放入茶籽油，加入香菇煸炒至香味浓郁。
加入香菇水大火烧干。略微放凉。
将香菇放入碗中，用浓茶水洗净油气。
将酱油和酒酿调成酱汁。
将香菇放入密封罐中，加入酱汁，将香菇全部泡在酱汁中。密封冷藏半日即可。
清炒豆角
用料：
豆角
克盐
葱末
酱油
做法：
倒油，油热后翻炒葱末，之后倒入豆角，翻炒片刻后加入适量盐，继续翻炒，加入一勺酱油，一勺味达美，之后加入两勺水。
出锅
潮式橄榄菜炒豆角
用料：
100克肉
一把长豆角
2-3勺橄榄菜
1-2瓣蒜
一个🌶️
一勺生粉
半勺酱油
做法：
长豆角洗净
切粒焯水备用
蒜切碎 辣椒切粒（肉忘记拍了）肉切粒/肉末也行（肉末更加入味）加生粉 少许酱油 油腌制片刻）
不喜欢吃蒜可以切片炒香后可以不吃
起锅热油加入肉末翻炒加入焯水过的豆角继续炒、最后加橄榄菜加点水焖一下起锅装盘即可
鲜肉小笼汤包
中式面点(四)一一鲜肉小笼汤包
      面皮薄而不破，褶子达到20褶，馅料鲜嫩多汁。提起来像灯笼，放下像菊花。吃起来，轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汁。[OK][呲牙]
用料：
100g中粉
50g清水
馅料
120g猪肉(3肥7瘦)
40g春笋
100g猪皮冷
面皮8g，馅15一17g，这个量可做18个
10g蚝油
7g生抽
少量生姜
少量麻油
做法：
准备馅材，肉起劲，加料，搅拌均匀。
揉面，揉透，光滑，细腻，静置，30分钟，分剂子，8g，擀圆8cm左右。
加入馅料，居中，提褶包手法。
鱼嘴放入胡萝卜末末。
水开，中火蒸10分钟
出锅，提起像灯笼，放下像菊花。馅料鲜嫩多汁。
吃起来，轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汁。[OK][呲牙]
葱姜焗生蚝（超级下饭！！）
最近吃多了蒜蓉味道了，一下子尝试了这个味道感觉非常绝美啊，大师兄今天传给我的菜谱，非常简单，记录下来，方便查看。
用料：
多根葱
1个大的生姜
7只生蚝
1勺酱油
做法：
生蚝在水池里冲洗一下把沙子冲掉。
撬生蚝的刀直着进去，把刀旋转90度。如果觉得太难撬开的话把生蚝放入锅中蒸3分钟，这样非常好撬。
撬开的生蚝用面粉或者淀粉轻轻抓一下，然后用清水清洗，生蚝要滤干水分！！
热锅冷油，小火，用不粘锅（如果没有不粘锅，要注意火候，不能弄糊了），放入生姜，煸香，大概2—3分钟
小火，加入葱头，煸香，大概2分钟。
生蚝排列上去，注意生蚝不要重叠。盖上盖子。中火，焖2分钟。
放上葱节，1勺酱油，中火焖1分钟。出锅，一定要趁热吃，葱和姜也很好吃！
猪肝粉
用料：
300克猪肝
3片姜
3～4片柠檬
做法：
准备材料
猪肝洗净，加柠檬和生姜泡2小时
放入锅中煮沸
煮到泡沫浮起，洗净，多洗几遍，去筋膜
切成小粒
放入锅中翻炒，炒到比较干的状态
放到料理机中打一遍
打出来泥状，还比较湿
放入锅中炒第二遍，炒干水分
再放到料理机中磨一遍，这次就比较细了
锅中炒第三遍
感觉还不够细腻
再用研磨碗细细研磨
装入容器，放冰箱冷藏，完成啦！
炒刀削面
用料：
个青椒切丝
个鸡蛋
克盐 五香粉
勺生抽
大蒜 花椒 干辣椒 小葱
陕富干刀削面
香油 蚝油
包菜 切丝
做法：
用的陕富干刀削面，口感还不错，水烧开下面，不要煮太软，还有一点点硬的时候捞起放在冷水里备用，热锅烧油，鸡蛋加盐调散，煎至金黄打散捞出，在下一点油，小火，下花椒 大蒜末 青椒 干辣椒 煸写出香味，放入包菜丝 放一点盐，炒至没啥水份，从水里捞出面条入锅，放生抽 五香粉，开大火炒，也可加点蚝油，放小葱花，起锅加点香油。炒面比较随意，可以利用现有的食材，可以加红萝卜丝 豆芽 甚至其他小菜或者菌类，喜辣可加辣椒，本菜谱仅供自己烹饪时的步骤参考，无详细调味用量，都是根据自己口味调整
藜蒿炊乡里腊肉
感谢老爸，否则没有这道美味！
用料：
1块有肥有瘦腊肉
300g绿藜蒿
1勺剁辣椒
生抽
盐
味精
做法：
腊肉入高压锅压10分钟后放凉，肥瘦切薄片分成2堆。
锅热起少许油，丟肥腊肉中火炸成薄片。
控干水的藜蒿倒入炒锅，炒一分钟后洒少许盐，再炒会儿放瘦腊肉，加1小勺红剁椒，干煸1下放点生抽，关火洒味精起锅盛盘！
萌翻人的冰糖圣诞老人
🎅🏼圣诞又要来咯！某音种草的，拔草拔草，做起来。真的超萌，送女朋友和小朋友都可以，好看又好次。
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上次发了以后很多小伙伴收藏并做了，先谢谢大家的喜欢～🥰小伙伴们遇到保存问题，我坐标江苏，做好后晚上自然晾凉即做即吃所以没有保存问题，水果放久了就容易出水也容易导致化糖，如果南方天气热一点可裹完糖后用凉水过一下或者放冰箱冻一下试试（我暂时没冻过）但不建议长期保存哦！！！---2019.12.21
用料：
6个草莓
140克细砂糖
160克；水
做法：
草莓洗净后用厨房用纸吸干水份。
将草莓头部切开，切一小片香蕉，用竹签串好后放两个小黑芝麻，串的时候尽量紧一些，这样转动裹糖时不易变形。
用不粘锅小火慢熬出糖色
将糖葫芦迅速的在糖水中滚一圈，晾凉。这里可以放在盘子上，先在盘子上刷一层油
完成可爱！
一周宝宝辅食：茄汁瘦肉疙瘩汤
番茄大多数宝宝都喜欢吃。番茄炒出来的汁不管做什么都特别好吃。我家大宝不喜欢吃整肉，我就想着各种肉泥做不同辅食来摄入。
用料：
1个鸡蛋
1根芹菜
1个番茄
10猪瘦肉
30克面粉
做法：
准备食材（没有这些面粉就用家里吃的白面粉）
面粉每样称10克倒入一碗中（普通面粉就30克）肉和少量芹菜放入搅碎机中
用拉拉神器，拉几下就完成了
面粉加适量的水搅拌成这样的絮状（第一次做就一点点的来加水哦）
锅热加入适量的调和油在锅中
锅热加入适量的调和油在锅中
放点葱花炸出香味、把肉泥倒入锅中翻炒片刻
加入番茄
炒出茄汁，放点香菇粉（没有不放哦）
锅中加入适量的水烧开，下面絮（一只手慢慢的倒一只手用筷子不停的搅拌锅，防止黏在一起）
放入青菜
铺上蛋液（鸡蛋提前打入碗中搅拌成蛋液）盖上锅盖煮至鸡蛋起来后关火焖1分钟
装盘，开吃吧。真的特别好吃哦，一大碗绝对光盘
金枪鱼快手三明治🥪
很想吃三明治～同时也很喜欢吐司，于是做这个三明治啦
用料：
1罐金枪鱼
2片面包
2片生菜
3片火腿
1个番茄
适量黄瓜
做法：
因为面包放速冻了，所以连着生菜，火腿一起放进烤箱解冻，180度3分钟

因为想减脂～所以把沙拉酱换成了酸奶，在金枪鱼中加入了适量黄瓜，中和一下腥味

然后一步步叠高高
好厚哈哈哈哈，然后用油纸包起来切开

配上喜欢的水果～奶咖，就是很幸福的早饭啦！！做饭太令人开心啦！✌️
咖喱芝士浓汤面
虽然天气时晴时阴  乍暖还寒  但已经无法阻挡春天的脚步  这样的日子对吃货来说一款“咖喱芝士浓汤面”与春天很配哦  咖喱和芝士向来都是黄金搭配  浓郁的奶味加上咖喱的香辣畅快  口感丰富 几筷子就见底啦
用料：
1份面条
5只小番茄
1/4个洋葱
1汤匙油
2块咖喱
30g马苏里拉芝士
100ml椰浆
1根手指椒
适量盐
做法：
准备好  所有食材  洋葱洗净切丁  小番茄洗净切丁  手指椒切小段
炒锅加热倒入1汤匙油  加入洋葱丁  小番茄丁  手指椒段炒出香味
加入咖喱  倒入约500ml水  100ml椰浆  化开咖喱块
锅开后将面条放入咖喱汤内一起熬煮  加入盐调味  面条熟后加入芝士煮开即可
怎么样  是不是跟春天很配~
全麥黑芝麻甘薯貝果
配方修改自「日本專賣店的話題貝果」
製作前請詳細閱讀製作過程及小貼士
用料：
250g高筋麵粉
50g全麥粉
5g鹽
12g三溫糖（或細砂糖）
3g速發乾酵母
165g水
6g蜂蜜
20g熟黑芝麻
84g蒸熟的地瓜（內餡）
1000ml水（煮貝果用）
50g砂糖（煮貝果用）或一大勺蜂蜜替代糖
適量熟黑芝麻（表面裝飾）
適量粗粒黃砂糖（表面裝飾）
做法：
地瓜提前蒸熟，後取出切成小塊放涼備用。

除內餡地瓜和表面裝飾外所有材料，一起揉至表面光滑的擴展階段。擴展即可，不需要像吐司那樣揉出手套膜。即用手慢慢撐開麵團，有薄膜，但撐開容易破裂不結實，破洞邊緣呈不規則鋸齒狀，揉麵結束。
揉好的麵團平均分割成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫鬆弛約10分鐘，冬天需要15分鐘左右。
取鬆弛完成的麵團，輕拍壓平，桿麵棍擀成略方的橢圓形麵片。翻面，包入切成小塊的地瓜，將面片自上而下捲起，邊卷邊壓緊，最後捏緊收口，防止烤時爆開。
慢慢將麵團略搓長，一頭用手按扁，略擀開，將擀開的一頭約2公分位置完全包裹住另一頭，捏緊，收口處向下。一定要捏緊，不然煮的時候容易爆開。
依次將六個麵團全部整型完，蓋完全擰乾的濕布，室溫發酵30分鐘，約1.5倍大，冬天需要40-50分鐘左右），若室溫太低，可放入有發酵功能的烤箱，旁邊放置一碗熱水幫助發酵。

取一深口鍋，加入1000ml水、50克砂糖（或一大勺蜂蜜），一起煮沸。中小火，不要用大火煮貝果，容易皺皮。若放入貝果沒有立即浮起來，而是沈下去，表示發酵不完全。放入發酵完的貝果，單面煮30秒後翻面，再煮30秒。
撈起貝果瀝乾，放入烤盤，表面撒上適量黑芝麻及粗粒黃砂糖裝飾，不喜歡的可以不撒，這個無關緊要。後送入已預熱上下火200度的烤箱（不要讓煮好的貝果在外面放太久）烤22-24分鐘左右。約15分鐘時可將烤盤轉向，讓貝果上色更均勻。期間注意表面上色，上色過深及時加蓋錫紙。
出爐，網架放涼。吃不完密封冷凍可保存20天左右，吃之前回烤加熱即可。
视频｜松茸香煎土豆饼｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
适量（牛佤）冻干松茸菌
适量土豆
适量火腿
适量胡萝卜
适量葱
适量淀粉
适量胡椒
适量食盐
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，切丁备用。
把胡萝卜切丁，火腿切丁，备用。
把土豆切块，备用。
把土豆放入蒸锅中蒸煮，熟透后捣成泥状。
把切丁的（牛佤）冻干松茸菌，火腿，胡萝卜，葱和适量的淀粉，胡椒，食盐与土豆泥搅拌均匀。
热锅下油，把手捏成饼状的土豆泥放入锅中煎至金黄色，即可出锅享用。
流口水的烧猪脚
今天见了一个朋友，想起了以前她教我的泡椒猪蹄。那是美好的青葱岁月～
用料：
1只猪蹄
适量黄豆
适量板栗
1勺料酒
2个八角
1片香叶
6颗冰糖
6片姜
10朵香菇
1勺老抽
5瓣蒜
适量盐
做法：
提前泡发香菇和黄豆
煮猪蹄（加料酒、胡椒、生姜）小火慢煮到有很多浮末，后捞起来洗净备用。这步忘记拍了
热锅（多）冷油，先下入猪蹄炸至皮稍稍变色，依次下冰糖、八角、香叶、生姜。炒出香味后加入适量老抽上色（不要太多，就黑了）加入清水烧30分钟
30分钟后加入黄豆和香菇
再烧30分钟后加入板栗🌰，我这个是炒好的糖板栗，所以加得晚一点儿
待所有食物都耙了以后盛出✌️
享用吧🤤
保证你在烧的时候已经想流口水了💃💃💃💃
超级鲜美的快手香菇鸡蛋羹
我是厨房小白，平时都是先生做饭，最近他很忙，早出晚归，我就也试着做一些简单的来裹腹，这道鸡蛋羹，简单又不失鲜美，送给忙碌的上班族，早上起来花个几分钟把食材放进蒸锅，就可以该干嘛干嘛啦(当然中途要记得关火)，等收拾妥当，蛋羹温度也刚好，吃饱了再去奋斗吧
用料：
4个(两人量)鸡蛋
1朵香菇
1小汤匙油
1小调料勺3克左右盐
适量虾糠，紫菜碎，葱花
1:1.5温开水
做法：
鸡蛋打散，加温开水搅拌 (我用的50度多一点的水，因为我家水壶保温到60度，接出来差不多就50几度)
蛋和水的比例是1:1.5，喜欢嫩一点的可以稍微多加一点水
放入油，盐，虾糠，紫菜碎搅拌
紫菜我用剪刀剪的比较小，大了影响口感
香菇切片，放入蛋液里搅拌几下，上面在撒些绿色的葱叶部分 (美观)
盖个盘子，入蒸锅，开火，上汽后8分钟左右关火 过个几分钟开盖就可以享用啦
孜然红肠
用料：
1根红肠
适量孜然粒
做法：
红肠切片。
锅中放油，油热后放入红肠片，边缘卷起时放孜然粒拌匀出锅。
宝宝山药红枣芝麻糕
用料：
2颗红枣
一段（约75g）山药
1个鸡蛋
1小把黑芝麻
1小把小米
做法：
准备好食材：红枣芝麻小米洗两三遍，再把红枣去核切小，山药去皮洗好切段，全部倒入料理杯，最后把鸡蛋去壳打入料理杯。（我漏了加红枣，后面补上了）
把所有食材打成粉泥状。这个时候可以开始蒸锅大火烧水啦。
先在模具里刷薄薄的一层油（婴儿核桃油、亚麻籽油或橄榄油都OK）好脱模，再把食材倒进去。
蒸锅大火烧开后，把容器放入蒸屉，大火蒸20分钟，焖5分钟。即成。
口感是QQ松软的～有黑芝麻、红枣、鸡蛋，营养丰富又香甜，宝宝喜欢吃哟！
柠檬酸辣鸡爪
超喜欢吃鸡爪呀，嘎嘎嘎嘎
澳洲人不吃鸡爪，所以卖的超便宜
每公斤才两刀，便宜了我这个鸡爪爱好者
🌝🌝🌝🌝🌝🌝
用料：
1kg鸡爪
1个柠檬
1头蒜
5个小米椒
1根香菜
适量芝麻油
做法：
鸡爪洗净，切掉指甲，用水泡20分钟
煮8分钟，再用凉水泡十分钟
柠檬切片，香菜，蒜，小米椒都切碎
吃饭用的勺子，十勺生抽，十勺醋，一勺香油，和上一步的材料拌在一起
煮好的鸡爪放进调料酱汁里，搅拌均匀，确保每个鸡爪都沾到了调料，保鲜膜封起来，等第二天拿出来吃，就入味啦！（等不及的两三个小时也可以）
椰子油烤吐司片
用料：
2片吐司片
适量椰子油
适量砂糖
做法：
固态椰子油用小勺挖出，平铺吐司，撒上砂糖或糖粉，烤箱150度10分钟左右
香煎鹅肝
儿子马上中考了，早餐更要调配好
用料：
4块鹅肝
磨碎黑胡椒
适量盐
做法：
准备鹅肝4块（淘宝有售哦，我是买了一整个自己切片）
水开后放入鹅肝焯水，变色即可捞出，否则变老
吸油纸吸油（鹅肝的油很多哦）
平底锅加热，放入鹅肝（不用加油哈，本身会出很多油）
快火两面煎黄，加胡椒末和盐即可
炸年糕
自从写了蒸年糕的菜谱，就觉得很有必要再写一个炸年糕的菜谱。因为蒸好的年糕还是炸着最好吃。
用料：
白糖年糕
食用油
做法：
取2到3个年糕，切薄片。
不粘锅加热，倒入一点油。转一下锅，让整个锅表面都有油。把年糕薄片放入锅中。
年糕炸2到3分钟左右，看到底面呈现微金黄色，就可以翻面了。
翻面后，另一面也炸微金黄色，就可以出锅了。表面撒少许白糖，开吃。
涮火锅剩下的牛肉卷（羊肉卷）这样处理，香得嘞！
冬天和火锅很配哦，但不是每次都能把所有食材消灭干净。羊肉卷、牛肉卷经常会剩，第二顿接着吃火锅有些腻，不妨试试孜然料理。操作简单，味道赞，只需两种食材。这次用的是牛肉卷，羊肉卷也可以，步骤一样。
用料：
剩多少做多少牛肉卷
半个洋葱
一勺料酒
一勺生抽
适量孜然粒
适量孜然粉
适量辣椒面
适量盐
做法：
充分解冻肉卷
洋葱切条待用
锅中倒油，洋葱爆香
炒至肉变色，加料酒和生抽继续翻炒
然后加入孜然粉孜然粒和辣椒面
关火钱撒盐，最后盛出，如果吃火锅有剩的香葱和香菜可以撒上去，没有也不影响口感。
芋头蒸排骨
用料：
两条排骨
3勺生抽
2勺料酒
1/2茶勺胡椒粉
1勺蚝油
1勺淀粉
适量芋头
1根葱
3-4瓣蒜
做法：
排骨洗净沥干，蒜切成蒜蓉，放除了芋头跟葱以外的所有调料搅拌均匀腌制半个小时以上
芋头切块铺在深的盘子里，撒上一些盐
把腌过的肉铺在芋头上面，开火蒸，上气后关小火一个小时左右
蒸好了，忘记撒葱花了
简单粗暴芝士焗番茄意面
用料：
1份意大利面
n片芝士
8勺番茄酱
3克盐
做法：
煮意面，不用太熟
空空水，铺在烤盘上
一层层铺番茄酱
尽可能铺满芝士，烤箱3分钟👌
鱼肉赛螃蟹
用料：
个鸡蛋
勺醋
克姜末
克盐
做法：
鲤鱼草鱼都可以，
水没过鱼的量即可➕70度时葱姜➕料酒➕90度时加一半鱼，活水边浇边煮2到3分钟捞出鱼自然风干，撕下鱼肉一块一条状的，
鸡蛋4个鸡蛋蛋清蛋黄分开，
蛋清➕醋3勺白瓷勺➕姜末2勺➕鱼肉
蛋黄➕醋5勺➕姜末尽量切细2勺➕鱼肉
油多放些，润锅，热锅凉油油温3成➕加了鱼肉的蛋清中火兜着炒，盛出
油➕加了鱼肉的蛋黄炒盛出
伦教糕（简易版）
怀孕的时候和妈妈走街串巷吃各种小吃，对伦教糕的味道念念不忘，原本的做法比较复杂。我现在所用的做法是自制生米浆发酵，少糖，做法简单，口味清甜。
伦教糕是岭南典型的地方糕点，因始创于广东顺德伦教镇而得名，作为广州的风味小吃而流行。与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，伦教糕以晶莹洁白而著称。据说优质的伦教糕，光洁如镜，雪白晶莹；糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；味道清甜、爽滑。 据方志所载，伦教糕驰名者原先只有伦教镇上一家，是用当地所特有的泉水制作，后来，清泉被淤塞，别具风味的伦教糕就难以制作了。
用料：
500克大米
100克绵白糖
300克水
5克酵母
少许食用油
做法：
1.准备大米一斤，浸泡过夜。
2.将浸泡好的大米，加入白糖和水放入破壁机中打成顺滑的米浆。
3.酵母加入30度左右的温水冲开，静置5分钟。
4.将米浆冲入酵母中，搅拌均匀。
5.混合好的米浆盖好室温发酵两到三个小时，直到米浆膨胀为原来的一倍半到两倍左右，布满气泡。
6.发酵好的米浆搅拌均匀，用不锈钢容器刷薄薄一层食用油（用无味的大豆油或者玉米油葵花籽油都可以，不要用花生油或者菜籽油橄榄油等气味比较浓郁的油，会破坏味道），把米浆倒进去，厚度保持在一公分左右。不锈钢容器导热比较好，容易蒸熟，不建议用瓷器。
7.再醒发10分钟，蒸箱开100度蒸10分钟或者用蒸锅，开水下锅蒸10分钟均可。
8.蒸好的伦教糕晾凉后切块即可。
9.蒸好切开可以清楚的看到鱼翅眼，非常Q，不会粘牙。
十分钟就能吃到的肉臊子面
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：不会粘的铁锅或者不粘锅×2（为保证口感必须两口锅同时操作）

过年的这几天家里没阿姨，带娃来不及做太复杂的早餐，所以我又开发了一个超快手的面条做法，超级好吃又超级方便的！        V： Caotai0624
用料：
150克（平常人饭量足够了，觉得不够可以增加到200克）细圆挂面
2根小葱
80克（肥瘦比差不多3：5）带肥前腿肉
3克盐
20毫升（口味重可以增加到25）生抽
一汤碗，要滚烫的开水
做法：
准备好材料。面条不是要这么多！只是拍照给你们看我用的哪种
接着把水放到锅里，开大火烧，水要多一点，因为我们这个面不要再过冷水的，水不多面会糊，口感就差了。不用等到水开，直接进入下一步
把肥肉部分切成片，放入另外一口锅，开中火熬出猪油
另外一口锅的水开了，将面条下锅。注意不要整把撒，要分散的均匀放入，以防黏连。全部放进去后用筷子搅散
待肥肉变成浅黄色，猪油基本就熬出来了，然后把瘦肉也切小片放入，不用切那么规整更好吃哦，开大火炒
此时面条应该煮开了，加入少量冷水，等待再次沸腾
臊子炒2分钟后把葱白切碎放进去炸，会很香的！
一起炒到差不多这样，就多了一个葱油香啦
另外一个锅的面条开锅了，再给它加点儿冷水让它冷静冷静。然后去炒肉的锅那边
放盐
倒生抽
加入准备好的开水，冷水不行！必须开水，然后马上就可以关火
将面条捞起来，放上葱花（是的，标题我换碗了）
连汤带臊子一起倒入
一碗鲜香四溢的肉臊子面就做好啦！
西洋參土茯苓煲水鴨
用料：
水鴨
新鮮土茯苓
西洋參
赤小豆
扁豆
薏米
杞子
薑片
蜜棗
做法：
水鴨斬大塊飛水洗淨。土茯苓切片洗淨。赤小豆，扁豆，薏米提前浸泡清洗。
除西洋參外所有材料冷水入鍋，大火轉小火煲1.5小時後，再放西洋參煲半小時，放鹽調味即可。
【布丁の厨房】-简易法式肉桂面包条
适合作为早餐的选择 「▼﹏▼」
用料：
8片白土司
4粒鸡蛋
1 cup淡奶油
2 1/2 tbsp肉桂粉
1 tbsp细砂糖
 1 tbsp香草精
无盐黄油
做法：
将白土司切成4条长厚片
准备一个盆，将鸡蛋、淡奶油、香草精、糖还有肉桂粉拌在一起，备用
把土司裹上鸡蛋混合物（四面都要裹上噢！，然后把土司分开排列在烘焙烤盘上，准备下锅
热平底锅，放入适量的黄油，把土司煎至金黄色，摆盘 完成！
椰蓉吐司—让人幸福满满的味道
椰蓉吐司是一个色香味俱全的面包，不仅在外面上，味道上同样能使人感到愉悦。尤其是第一口的时候，外表的酥脆和里面的柔软配上椰蓉的香甜使得面包更加加分，操作不难，赶快试一下愉悦你的味蕾吧：））
用料：
250g高筋面粉
20g植物油
30g全蛋液
30g糖
2g盐
4g酵母
120g水
#椰蓉馅
30g黄油
30g椰蓉粉
30g糖
做法：
把面粉，糖，盐，酵母，油，蛋液分别倒入盆中。
（酵母最好离糖和盐有些距离）
再把水倒入一半，揉搓成颗粒状。保鲜膜包好静置20分钟
把面揉至光滑（也可揉至出膜，手揉会比较费劲），放盆中保鲜膜盖好发酵。
可以在大锅中烧一些水，轻微冒气，不要太热，把发酵的盆放入其中，用水蒸气来发酵。

发酵期间，把室温下软化的黄油混合糖和椰蓉粉揉搓成颗粒状，放好。
手指沾取面粉戳一个小孔，不会缩发酵完成。
拿出面团擀成和模具同宽的长方形，把椰蓉馅均匀的洒好，卷起，所有开口捏起来，如果觉得短，可以稍微擀长一些。
用刀从中间一分为二，不要完全切断，留一点当头，两股辫编好，折叠好，把椰蓉暴露最多的一面显露出来
继续发酵，发至8成满时，放置在预热好的烤箱中，180° 35-40 分钟，根据自家烤箱的温度再相应的调节。
若顶端椰蓉已经烤至金黄色，可放一层锡纸防止颜色过深。
南瓜栗子松糕【放纵小食】
介个方子是根据@哈奇0328的方子改的，因为我并没有做什么栗子泥什么什么的，所以根本也就没有要准备辣么多东西，只是需要你有个巧剥栗子的方法http://www.xiachufang.com/recipe/100030317/所以尼萌努力剥栗子去吧

没有南瓜泥的颜色就没有辣么黄了，也可以用原方子的原味酸奶100g代替
用料：
200g低筋面粉
100g栗子(破壁机打粉）
4g泡打粉
3g小苏打
70g黄油
60g糖
80g牛奶
90g鲜奶油
100g南瓜泥
120g蛋液
1.5g盐
150g栗子粒
表面装饰
适量栗子粒
做法：
黄油+糖+盐，打蛋器搅打至黄油发白 体积变大。
蛋液分次加入，每次都要搅打均匀 再加下一次。
低筋面粉+栗子粉+泡打粉+小苏打，混均匀。加入到步骤2的液体中，再加入 牛奶+鲜奶油+南瓜泥 一同倒入混合均匀 。
栗子最好煮出来放一天，干一点打粉效果更好。
这个时候很像大杂烩，然后放入150g栗子粒，翻拌均匀。
我是拿勺子直接挖到模具里的，8分满然后表面撒上装饰用的栗子丁。
预热好的烤箱170℃30分钟左右。
牙签插进去无蛋糕体带出就是熟了。
大虾🍤小虾🦐都可以。红焖大虾🦐简单。太简单。
用料：
随便虾
一大勺糖
葱花量葱
一勺酱油
做法：
准备材料，最好去虾线，我只顾着闷饭了，忘记了取虾线了。哎
起锅烧油，放入虾，葱，加生抽，糖，口轻的不用放盐了，我家有宝宝所以没放盐。
加一碗水，盖盖子。
汤汁收差不多出锅。成品。
烤箱烤羊肉串
用料：
500克羊肉
一把孜然粒
适量盐
1个鸡蛋
多量烧烤喂腌料
适量黑胡椒粉
做法：
清洗羊肉丁，洗去血水，多空洗几遍，然后放厨房纸上擦干水分
厨房用纸擦干水分，这是第二次换纸，肉就差不多了
肉有了它的粘性，然后倒入器皿中等待放料腌制
首先打颗鸡蛋
加入孜然粒，孜然粉也可以，我觉得吃的时候孜然粒更能完全掩盖羊肉的膻味
放入烧烤喂腌料，我家孩子不能吃辣，没放奥尔良口味的，放的原味的。
腌制料量都要大
一颗紫洋葱切8瓣，也可切稍微再小点，我是对折着用，能加宽肉间缝隙
洋葱也放入羊肉丁中一起腌制，抓捏均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜，放入时间时间可长可短，看自己时间安排
我午饭后腌制，晚饭烤的！所以腌制时间足够入味了，取出穿串，肉串不要穿太紧，没买到签子，我用牙签了，吃的时候一口一牙签串儿！烤盘铺锡纸，为了不用刷烤盘，省事儿，不铺锡纸你可能在刷烤盘时会后悔，不用给肉串们盖上锡纸！
烤箱没有预热，直接上下管加热，温度各200℃，设置烤箱时间30分钟，（可能每个烤箱温度不同），这个时间我的烤串完全熟了，有可能时间还有富裕几分钟！看到后期勤看肉的状态，别糊了就ok
烤十多分钟取出给每个串翻面，然后放入烤箱继续烤5分钟！再取出，撒盐和熟芝麻，放回烤箱烤3分钟；取出给肉串翻面撒盐和熟芝麻（此步也可以改刷烧烤酱加生抽调制的混合酱，熟芝麻！此混合酱调制成比耗油稀点，刷子好方便刷到肉串上，生抽也别放太多，会咸哒，并且酱料不用放盐了）
翻面后继续进烤箱烤到肉微焦状态，也就三五分钟，可看好了，别糊了哦(´-ω-`)，我一共设置的烤箱30分钟，取出翻面撒料/刷酱也没停止烤箱的工作，一共30分钟足够了，有时还会省几分钟，给孩子吃，没烤特别焦！时间到了，来吃吧！一口一串儿！我家孩子更喜欢吃刷烧烤酱版的，甜咸口！
玉米肠肉松卷面包
15个量
用料：
400克高筋面粉
100克低筋面粉
276克（请酌量添加）牛奶
76克细砂糖
6克盐
6克干酵母
76克鸡蛋液
50克黄油
玉米火腿肠（也可换成自己喜欢的口味）
肉松
鸡蛋液（份量外）
白芝麻
做法：
除黄油外的）所有材料混合、揉匀，揉至面团光滑，再加入软化了的黄油，继续揉至能拉出大片薄膜的阶段，揉好的面团盖保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵至2倍大
基础发酵结束后，取出面团，排气。再将面团平均分割成15份（约60克/份），分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
松弛结束后，将小面团搓成略长的细条，再擀开成长椭圆形，翻面后用手稍稍拉长成长方形
在上面铺一层肉松，放上一根玉米肠（长短自己把握好，我是一切为二感觉正好），卷起，捏紧底边（两头不用捏紧，能看到肉松）
卷好后间隔排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵至2倍大
表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻
送入预热180度的烤箱，中层，烘烤15～18分钟左右
杂鱼煲
很喜欢这道菜，其实在一些潮汕餐厅会有得吃～
用料：
若干新鲜海鱼
若干芹菜
一小颗蒜头
两片生姜
适量油
适量盐
做法：
在陶瓷煲或者小瓦煲中放入清水，滴些许油，放一点点盐，蒜头剁碎，放入姜片煮开
油盐水煮开后放入切好的香芹煮五六分钟左右
把洗干净的海鱼放入煲内，小火焖煮到熟即可，大约五六分钟就可以了，不要过熟啦
最后添加适量的盐就可以开吃了～汤也好好喝！
不放糖的焦糖雪梨水
无意中发现的美味，给孩子炖梨水时忘记了，水快干了才想起来，梨水的糖变成了焦糖，再次添水煮，味道超级好。有股淡淡的焦糖味。
用料：
2个梨
1升水
做法：
梨去皮切块放入锅中，再放入500ml的水中火煮至水分快干，转小火，看到糖分变成焦糖色关火，再次添加500ml水煮沸即可。因为是给小朋友吃的，我没有额外放糖。也可以直接熬焦糖煮梨水。
炖大黄鱼
用料：
1条大黄鱼
2个鸡蛋
1根葱
1头蒜
做法：
将大黄鱼提前一天收拾干净，挂起来半风干。
大黄鱼切刀，准备好食材。
把鸡蛋均匀涂在鱼上。
炸鱼(两面都要炸)。
放水和葱、蒜，放酱油调色。小火炖5分钟。洒盐出锅。
超快速简单的白灼青笋丝
好看，好吃，好做
天气热了吃着爽口
用料：
1根莴笋
一锅开水
一盆凉水
做法：
莴笋去皮擦丝，或者用刨刀拉成丝，这个就是刨出来的丝。
用的这个工具，图片来自网络，请忽略这根黄瓜。
烧一锅开水，水开青笋丝下锅。

不加盐，不加油，什么都不加。
一分钟后捞起。不喜欢吃凉的话，可以直接吃。

可以吃凉的话，建议马上冲凉水或冰水，颜色更加翠绿，口感也更清脆。

冲凉过后的青笋丝，可以直接吃，也可以和其他菜一起凉拌。

用来做千张卷，也是极好的。
玉米虾仁萝卜拌饭
用料：
克虾仁
根玉米
勺淀粉
克盐
做法：
虾仁、萝卜、玉米粒下锅烙水，捞出后锅中倒油翻炒，然后加入盐、淀粉混合液即可，宝宝最爱吃！
秘制十三香小龙虾
那是夏天的香艳味道
用料：
斤小龙虾              2
适量十三香
个干辣椒
适量盐
适量花椒
5片姜
克糖
适量香菜
一瓶啤酒
个青椒
适量老抽
适量麻油
适量白芝麻
做法：
如图
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
出锅啦！
经典枕头面包
完美配方，一定要试一下
用料：
酵头：
200克高筋面粉
100克低筋面粉
6克酵母
25克白砂糖
240克牛奶
主面团：
200克高筋面粉
100克低筋面粉
40克白砂糖
3克盐
45克蛋清
20克牛奶
70克葡萄籽油
做法：
酵头材料混合均匀，加盖发酵2个小时
主面团所有材料混合均匀，加入发酵后的酵头，厨师机最高速搅打5分钟
刮刀取出面团，平均分成8份，滚圆后开始依次整形
整形步骤如图
烤架下面放一盘开水，烤箱30度发酵1个小时后取出盛水的盘子，先150度烤15分钟，再170度烤15分钟
出炉晾凉，密封保存
清炖排骨
省事费时的清炖排骨，适合懒人周末在家做
用料：
500克排骨
2片姜
适量盐
2勺料酒
5cm左右葱
做法：
排骨焯水，水沸腾后马上捞出，稍稍冲一下
烧一锅开水
放入排骨，葱切段，姜切片放入
加料酒，一点点盐
沸腾后把火开到最小，盖上锅盖，炖至少两个小时以上
等肉软烂以后，根据口味加盐，去除葱段和姜片，完成
土豆胡萝卜饭
今天本打算做玉子牛肉饭的，可是家里冰箱只有土豆胡萝卜于是才有了这么一出儿…作为没有土豆会死星人，感觉这个午饭吃着还行！？
用料：
胡萝卜
土豆
米饭
葱姜蒜
酱油
盐
做法：
胡萝卜、土豆分别切丁
葱姜蒜切好备用
准备水淀粉
米饭
热锅冷油，葱姜蒜加胡椒粉翻炒，然后放入胡萝卜和土豆继续翻炒至熟，倒入酱油翻炒。

接着倒入水，没过胡萝卜&土豆，小火慢炖。

最后倒入水淀粉，加盐调味，大火收汁。
yum