xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
台式香葱面包
说到古早味的台式面包，就不能不提「葱花面包」，它是很多台湾人的童年回忆，是家喻户晓的家常面包。在台湾的小街小巷，有很多以卖台式葱花面包而出名的面包房，可以说一个小小的葱花面包就可以在台湾自成一派，铁粉济济，不可小窥，就连台湾的冠军面包方里也有香葱面包的一席之位呢。家常性一般就意味着包容性，每个家庭制作的味道都会有些微差异，除了固定的主角---“葱多多”，也可以加入其他配料，诸如芝士或者培根、黄油等；造型也并不统一，橄榄形、圆形、花环形、甚至麻花形，任你喜欢。只要葱多多，你就可以做出属于你的独一无二的香多多面包~
用料：
#面团（约做6个）
200g舒可曼日式面包粉 200g
25g舒可曼低筋粉 25g
3g舒可曼活性干酵母3g
1个鸡蛋液1个
90g牛奶90g
15g舒可曼优质细砂糖15g
1.5g盐1.5g
20g美剂乐黄油20g
#葱花馅
50g青葱50g
15g舒可曼大豆色拉油15g
1/3茶匙盐1/3茶匙
1个全蛋1个
1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙
做法：
准备好所有原料，青葱清洗干净，沥掉多余水份，切成葱花
将除黄油和牛奶以外的面团材料放入厨师机的搅拌桶里，倒入一部分牛奶（保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加），开启厨师机
将面团揉成均匀无干粉状态又不粘手的面团，此时能拉出较厚的膜
将切小块的黄油加入
混合均匀后搅打至可以撑出薄膜的状态
将面团滚圆，面团收口捏紧朝下放入保鲜盒中
表面喷些水，室温发酵至2倍大
排气，将面团平均分切成6等份(每块约66g)
滚圆，盖上干布或保鲜膜松弛15分钟
小面团擀成椭圆形
内卷，一边压一边卷
成橄榄型，收口捏紧
完成的面团整齐放在烤盘上，在面团中央划一道深切口
表面喷些水再进行第二次发酵，发酵至1.5倍大
发酵好前8-10分钟，烤箱预热至190度，开始准备拌葱花馅儿。
★葱花馅不能提前拌，不然容易出水，且颜色易变黄，需要在面包进烤箱之前操作。
所有材料加入青葱中加入油、盐、蛋和白胡椒粉
混合均匀
将葱花馅儿平铺在面包表面，面包要是切割得不够深，中间发酵完可能会凸出来，馅儿铺上去就会流。当然，看到有些人是先发酵再割口子，就不会有这个问题了，我们用的是台湾大多数人的做法。有别大约是：先割口的放的葱花多！
全部铺好后，放入已经烤箱中层，上下火190℃。烘烤15-16分钟至面团表面呈现金黄色即可。

★下图为反面摆放案例，别看一个面团小，这家伙发起来不要命，一个盘放了四个，间隙少，最后手拉手，葱多多排排包
烤好的面包移至铁网架放凉就可以开吃啦~
如果喜欢葱的味道的话，一定会喜欢它~咸咸香香，底部酥脆，食欲大开~虽然它的样子实在有些粗犷~
烤大虾南瓜花束沙拉【北鼎烤箱食谱】
在炎炎夏日，总想远离火热的灶台做些快手低脂又清爽的美食，那就不妨交给烤箱来完成一款缤纷夏日花束沙拉吧，高颜值又美味凸^-^凸
用料：
100克南瓜
10只大虾
2勺橄榄油
3勺料酒
4克盐
4克白胡椒
适量沙拉菜
1根黄瓜
做法：
北鼎烤箱提前预热200度
大虾提前解冻
去虾头、虾线和虾须，南瓜去皮切块
大虾加入料酒、2g白胡椒粉、2g盐腌制15分钟，南瓜加入橄榄油和2g白胡椒粉、2g盐抓匀备用
放入垫了锡纸的烤盘，200度烤10分钟，按暂停，取出烤盘
放入大虾
再放入烤箱继续烤10分钟
看大虾变色就好啦
黄瓜去皮刨长条，沙拉菜洗净
烘焙包装油纸一角放沙拉菜
黄瓜条做出花朵
放上烤好的南瓜和大虾
折叠成花束即可
可以搭配沙拉酱汁食用
柠檬泡椒竹笋 酸辣可口
做泡椒鸡爪的时候忽然看见家里有几根竹笋想着放里面应该能好吃就试了一下
没想到大受欢迎 非常好吃味道不次于鸡爪
又酸又辣又下饭
用料：
500克笋
10勺生抽
1-2勺米醋
2-3勺糖
100克泡椒
适量瓣蒜
1根香菜
2-3个小米辣
1个柠檬
做法：
处理笋尖 将粗的地方切一下好入味 我买的是那种用水袋装的我这里买不到新鲜的竹笋。改好刀之后用水焯一下2-3分钟即可 捞出过凉水
把这些材料都切碎 柠檬留2-3片就可以了其余的榨汁 
我买的是酸甜的泡椒 不能吃辣的可以少放
竹笋焯好后将配菜放入开始调味
生抽 醋 糖都放进去拌匀就可以 喜欢酸的可以多放醋或者柠檬 
拌匀就可以了 用筷子沾一下汤汁尝一下酸甜度 要稍微甜一点能尝出甜味就可以腌好之后非常好吃 如果甜味不够的话吃的时候辣味就比较重
我放在了保鲜盒里先把竹笋铺在最下面
然后将配料汤汁都倒在上面
侧面看一下汤汁刚刚盖过竹笋就可以
盖好盖子每天就可以吃了
这个是我之前做的放了鸡爪的特别好吃。还有里面的蒜片 香菜 泡椒都非常好吃 我家的除了汤汁啥都不剩🤦🏻‍♀️
啤梨曲奇饼干—以假乱真趣味型饼干　小孩子新年礼物系列
最近一个星期都在做曲奇饼干，造型鲜艳、漂亮、可爱，但做起来没有想象中的简单，有的一次就成功，有的要做好几次，但是造型也做的不太成功，但是我想对于小孩子来说，这点小瑕疵也会被原谅的。
材料：黄油110克、糖粉80克、盐2克、全蛋液20克、低粉220克、抹茶粉5克、可可粉2克、黑芝麻适量
用料：
110克黄油
80克糖粉
2克盐
20克全蛋液
220克低粉
5克抹茶粉
2克可可粉
做法：
做法：
1、	将黄油放到碗中，在室温内软化，用硅胶刮刀压散，用手动搅拌器搅拌至顺滑；
2、	加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀，至黄油微微发白，加入蛋黄液搅拌均匀；
3、	筛入低粉和奶粉，并用橡皮刮刀混合至无干粉的状态，团成面团；
4、	将面团分成三份，一份10克加2克可可粉做成可可面团，一个100克加5克抹茶粉做成抹茶面团，一份300克做成原味面团，将三份面团揉匀后包上保鲜膜，放到冰箱内冷藏松驰20分钟；
5、	取出抹茶面团，分成40克（做啤梨的核）和60克（做啤梨的梨皮）的面团；
6、	取出原味面团，分成125克和175克两份面团，两份都是用来做梨肉的，小份的用来做内部圆体，大份的用来做外部的梨形体；
7、	取出40克的抹茶面团搓成10cm长的圆柱体，然后再将125克的原味面团擀成10cm*6cm的方片，紧紧的包住抹茶圆柱体，包拢成圆柱体，包上保鲜膜放入冰箱内冷藏半个小时，再进行下一步，利于定型；
8、	再将175克的原味擀成10*10cm的方片，包住步骤7的圆柱体，为了方便操作，可以在底下垫上保鲜膜辅助，用手捏成梨形，再用刀在梨形的尖端切关厘米深的凹槽；
9、	可可面团搓成长约10cm的细和条，再将可可面团嵌入梨形顶端的凹槽内；
10、	把60克的抹茶面团擀成10*12cm的方片，包住步骤8做好的梨肉体，形成啤梨的外皮，再包上保鲜膜，放到冰箱内冷藏1小时；
11、	取出冷藏好的面团，切成7mm的片，放到铺了油纸的烤盘中（保持一定的间隙），再在梨核上摁上几颗黑芝麻；
12、	烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烤15分钟，中间为了防止饼干上色，可以在烤到7分钟左右，再盖上一张油纸，烤好后，出炉。
《中餐厅》黄晓明超快手芥末虾球
《中餐厅》中黄晓明的拿手菜好像都跟虾有关，不愧是海边长大的孩子。在本期节目中为了招待帮助过他们的友人，黄晓明又来了一道非常具有特色的芥末虾球。从节目摆盘来看颜色诱人，非常好吃的样子，看过之后都想要知道黄晓明芥末虾球怎么做，黄晓明虾哥称呼是跑不掉了。
当你以为黄晓明会靠茄汁大虾一辈子的时候，他又有了创意新菜，叫做芥末虾球。当芥末和虾搭配在一起的时候，你能想象是什么样的滋味吗?黄晓明来告诉我们。
其实对黄晓明做虾我们还是不用担心的，因为从小在海边长大，对海里的东西怎么吃还是很有发言权的，更何况前面还有茄汁大虾的成功先例。当芥末虾球出现的时候超级期待，看着不错的样子，据悉吃起来口感更加不错。
用料：
沙拉酱，芥末，料酒，大虾
做法：
虾哥的形象，哇塞，酷毙了！
先倒入沙拉酱和芥末酱
搅拌调和酱料
热锅倒油
倒入虾仁
煎炸至表皮酥脆
捞出与酱料搅拌均匀
装盘
为添加风味和增加颜值，虾哥还将芒果切成小块摆盘
红烧鸡爪、鸡头、鸡脖子
用料：
只鸡爪
个八角
勺老抽
片姜片
勺料酒
克盐
克白糖
鸡头
鸡脖子
味精
干辣椒
芝麻
酱油
做法：
鸡块 洗净待用  起锅烧油（荤油和植物油混合更好 没有可不用）小火炒糖色 糖瑟炒好放入葱姜炒香 放入鸡块翻炒   
放料酒和酱油继续翻炒 加水  水微微没过鸡块 放入老抽 （可少放一点 待汤汁快干了 看颜色不好再放一些 ）  炖至汤汁即将收干 放入盐和味精   汤汁干了就可以装盘享用了  喜欢芝麻孜然的可以撒上一些
西红柿鸡蛋荞麦面
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
150克荞麦面
适量盐
适量姜丝
少许白砂糖
做法：
西红柿划破皮，开水烫一下，去皮，切块备用。
鸡蛋打散，加一点盐，炒开，出锅。
姜，去皮切细丝。锅上火，加入少量花生油，放入姜丝炒香。
锅里放盐，放入切块的去皮西红柿，炒透，至西红柿酥烂，加少量白砂糖。放入刚才炒成的鸡蛋，继续炒至全熟。出锅装盘
荞麦干面条，另起一锅煮熟，凉水过凉，沥干水份，放在刚才炒好的鸡蛋西红柿上面。
可以吃了。
教你用白菜和猪肉做一道菜，超级漂亮
白菜和猪肉相结合会产生怎样的美？有时候做饭也是一种艺术，今天玩转于白菜和猪肉之间，教你做精致的白菜猪肉卷。晶莹剔透的白菜里面是色泽诱人的内馅，一圈圈呈现在盘中，甚是美观。
用料：
1棵白菜
适量猪肉
1根胡萝卜
适量玉米粒
做法：
用料：白菜、猪肉、胡萝卜、玉米粒、生姜、葱末、生抽、料酒、蚝油、盐、、浓缩鸡汁(鸡精)、白胡椒粉、淀粉
白菜去叶子，留梗。(叶子可以另外炒菜，避免浪费)
锅内水烧开，放入白菜梗焯水，焯好后捞出。
用刀将白菜梗片成薄片备用。
生姜切末。
胡萝卜切末。
猪肉先切片再剁碎。
剁猪肉的过程中放入葱末、玉米粒、胡萝卜、生姜一起剁。
都剁成蓉后放入碗内。加入生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉调味，加少许淀粉搅拌均匀。
将调好的肉馅放入白菜梗内，包好后放入盘中。
这样摆盘是不是很美？
蒸锅内加水烧热上锅蒸，肉馅蒸熟就可以出锅了。
蒸好后，取出
锅内倒水，加入适量盐和浓缩鸡汁，烧开后淋少许水淀粉勾芡。
将勾好的芡淋在白菜卷上，这道菜就完成了。
酸梅汤
用料：
30克干山楂片
10-15粒（大约30克）乌梅
10克陈皮
5克甘草
适量冰糖
做法：
将乌梅、干山楂片、陈皮、甘草用清水洗去浮尘
然后加纯净水浸泡半小时以上
连水一起倒进电饭锅中，再加入适量的纯净水，总量大约1500-2000毫升
选择煮粥程序熬煮一个小时后关掉电源
焖10分钟以后加入冰糖继续焖10分钟
待自然冷却后，过滤去渣，放入冰箱中冷藏后饮用，可储存1-2天
豆瓣酱烧小卢鱼
用料：
4条小卢鱼
根葱
姜
蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺黄豆酱
料酒
少许白糖
适量香菜
1个八角
做法：
小卢鱼用料酒、葱姜腌半小时！小火炒香葱姜蒜八角爱吃辣的可以放几个红辣椒！放两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，炒出油！放点料酒和白糖，放鱼，加一碗水，没过鱼就可以！
大火烧开，小火炖熟，如果水放多了，最后大火收汁就可以了！
撒香菜，出锅！
奇异大明虾
虾清脆适口，搭配新颖。
用料：
500克奇异果
30克红椒圈
12只大明虾
5克盐
5克姜末
5克葱末
5克水淀粉
1克白糖
4克味精
10克料酒
500克色拉油
做法：
大明虾去头剥皮开边抽去沙线用清水漂净，用3克盐、3克味精、料酒、姜末、葱末码味10分钟
锅入色拉油，烧到三成热时下明虾小火浸炸30秒至熟，沥油
奇异果去皮切圆片，入沸水锅中飞水30秒
锅留底油，五成热时下奇异果片、明虾中火滑炒均匀，下剩余的盐、白糖、剩余的味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘，用红椒圈点缀即可
小美版-快手黑芝麻红枣馒头（22%全麦）
一次性发酵的黑芝麻红枣全麦馒头，做起来不仅简单、快捷，黑芝麻和红枣的香甜非常自然，这次试着用了约22%的全麦粉来做，口感仍然松软，下次再试一下加到30-35%左右，这样喜欢吃馒头的朋友也不会担心摄入的精粮太多（自我安慰），不管怎样，想要保持身材还是得从量上控制哈！
我是用小美一锅到底做的，没有的朋友可以用料理机打碎黑芝麻和红枣，然后手动揉面，效果也是一样的哈。
写食谱的原因主要是为了自己用的时候方便查找，并非是因为自己做菜很厉害，所以希望各位多多包涵，也欢迎高手提供意见以便改进😄！
用料：
50g黑芝麻(熟)
6颗红枣
5克酵母
1/2茶匙或3g盐
10克玉米油
250克水
350克普通中筋面粉
100克全麦面粉
40克冰糖
做法：
红枣6颗去核放入主锅（也可以直接用小美去核，我红枣只剩3颗，凑合用），喜欢红枣的也可以多加几颗，不喜欢的不放也行；
5秒，速度6打碎（喜欢颗粒更小或更大的可以增减时间，图上红枣碎打了大概10秒），取出备用；
熟的黑芝麻50克，冰糖40克加入主锅；
2个5秒，速度10，打成黑芝麻粉（根据实际情况可增加打磨时间）；中间可以把锅壁的刮一下再打；
继续加入5克酵母，250克水，2分钟，37度，速度3，激活酵母并和匀；夏天可以不加热，1分钟，速度3；
继续加入普通中筋面粉350克，全麦面粉100克，以及刚刚准备好的红枣碎，30秒，速度匀速的由3调至6，和成面团；（这步照片忘记拍）
继续加入1/2茶匙盐，10克玉米油，设置2分钟揉面模式；
揉好之后取出（因为有全麦和红枣碎的关系，面团不会非常光滑）；
将面团揉成长条；
平均切成小段；
我是按蒸锅大小分成的12份，也可根据自己需要切割；
12个馒头准备发酵，做的当天室外温度36度，所以直接放蒸锅上搁室温进行发酵，如果温度比较低，可以蒸锅里放水中火加热个5分钟左右关火，再放上蒸格盖上锅盖发酵；
根据实际温度，发酵的时间不一样，我大概发了4、50分钟，长到2倍大就可以入锅蒸啦！
冷水上锅，中大火蒸18分钟左右，关火闷5分钟，出锅，好吃又营养的黑芝麻红枣全麦馒头就出锅了！可惜这次红枣太少，得囤枣啦！
奶香羊肉片
用料：
200克羊肉片
适量孜然粉
适量油
适量盐
约200毫升牛奶
一个杏鲍菇
适量豆腐泡
做法：
油适量，超香杏鲍菇
加入羊肉片翻炒
盐适量，孜然粉适量。倒入约500毫升奶继续加热
最后放入豆腐泡适量，收汁完成。
蒜蓉蒸茄子
茄子其实是非常适合减肥时候吃的，不过因为它海绵体的结构。用油炒的时候非常吸油，一吃就有可能热量超标，所以在烹调方法上一定要注意，清蒸凉拌是一个不错的选择，今天做的是蒜蓉蒸茄子。清清爽爽，非常好吃
用料：
3个茄子
2大个蒜
适量小米辣
2勺生抽
适量盐
做法：
茄子洗净切块，上锅蒸
剁好蒜蓉，准备一些小米辣。有葱的话准备一点，我今天没买葱
起锅烧油，放入小米辣，蒜蓉，加上蚝油，生抽，适量的盐调味，加半碗水
蒸好的茄子出锅，把多余的水沥掉。然后把炒好的蒜蓉淋在上面，撒上葱花开吃。
麻辣烤豆腐
我个人很喜欢吃豆制品，特别是豆腐，怎么做的都觉得好吃，今天本来买豆腐，等老公做麻婆豆腐的，结果老公中午有饭局，最后决定做烤豆腐，我经常做的哦！因为做法简单还好吃
用料：
1块豆腐
适量花椒粉
适量辣椒面
适量盐
适量孜然粉
少量食用油
适量葱花
做法：
准备食材
豆腐洗干净切块
先给豆腐两面都摸一层盐可以用手按压吸收，
再刷一层油，撒上孜然粉，花椒粉
然后翻面，再刷一层油。撒孜然粉花椒粉，辣椒粉
送入预热好的烤箱上下火200度烘烤15分钟
出炉撒葱花，喜欢芝麻也可以撒一些，然后开动吧
凉拌海带胡萝卜丝
用料：
适量鲜味酱油
一份海带丝
一根胡萝卜
根据个人喜欢酌情增减大蒜
适量香油
适量辣椒油
少许盐
少许熟芝麻
做法：
海带泡发，切丝，胡萝卜去皮，切丝。
海带丝和胡萝卜丝分别焯水。
然后所以材料放一起，拌匀。
奶香红薯面包
每年家里都会种很多土产
红薯自然是必不可少的
我们这边管这种甜红薯叫老南瓜番薯
突发奇想
然后就有了这款红薯面包
而且加入了红薯泥的面团也十分柔软
内馅细腻柔滑，香甜，奶香十足
是消耗红薯的不二选择
而且相对也比较健康哦
用料：
馅料
500克红薯泥
25克淡奶油
40克红糖
10克（可以不加）奶粉
面团
高粉350克红薯泥85克
糖65克低粉50克
酵母5克盐5克
奶粉10克鸡蛋50克
淡奶油80克黄油45克
牛奶130克
装饰
芝麻适量
做法：
红薯洗净，切厚片大火蒸15分钟至熟透，筷子能扎透即可，然后压成泥状，我的红薯蒸出来是比较干的，小伙伴们要控制好制作时的水量，因为有部分红薯泥要加入面团里
先除黄油外的材料搅打至光滑出膜，而后加入黄油再次搅打出膜，破洞边缘需光滑
搅打好的面团整理成团，放温暖处发酵至两倍大，可以记录一下时间
发酵好后排气称重，分割成大约70克一个的面团（此方可做12个），盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开，包入馅料，像包包子一样封口，封口朝下（不会包的，就随意吧，不要露馅就好），这步没有拍，小伙伴自行脑补吧
补充：面团一发的时候我们可以准备一下红薯馅，在压好的红薯泥里加入淡奶油与红糖，用厨师机或者其他料理机搅打顺滑，红薯馅是可以成团的状态（蒸出来比较湿的红薯可以炒一下，蒸发一点水分掉，淡奶油可以不加，加奶粉）
包好的面包胚在温暖湿润处发酵至1.5倍或2倍大，表面刷水或者蛋液撒上芝麻装饰
烤箱预热180℃，180℃烤20分钟，图中是入炉10分钟的样子
出炉放到晾架上放凉，装袋保存，红薯馅无油也不是高糖，建议2天内吃完
莲藕米糊豆浆机版
莲藕:清热生津，凉血散瘀，补益脾肾
这个食谱特别适合老幼妇孺，体弱者
用料：
食材:莲藕70克
         干大米80克
          纯净水
做法：
莲藕去皮洗净切小块，大米洗净
食材倒进豆浆机，倒入适量纯净水，我的豆浆机最低水量是900毫升 ，按米糊键
欧了，加点糖，粘粘的又营养又好喝
香酥炸肉条
来点不一样的，下饭~~
用料：
猪肉 1斤
鸡蛋 2个
香葱 1条
酱油
生抽
蚝油
食用盐
玉米淀粉跟香炸粉
五香粉
做法：
将猪肉用刀背朝几个方向剁松一点，注意力度，不能剁烂，有一点松散就可以了，随后将猪肉切成肉条，不能太细，宽厚1厘米差不多。
切好的肉放入一个小锅里面，随后分别加入生抽，酱油，比例是5:3，加入一点点食用盐跟蚝油，五香粉，这个根据个人口味加入调料，喜欢重口一点的也可以加一点辣椒粉，跟着抓均匀，切一根香葱放在上面去肉的腥，这样子放置半个小时
腌制好的肉条把上面的葱拿掉，加入两个鸡蛋，淀粉跟香炸粉，加入一点点点点点水，用手抓匀，抓好之后肉上面的粉最后是成糊状的。
热油，油烧至五成热，可以用筷子试一下，冒小泡泡就是五成熟，转中小火，肉一小撮一小撮放进去，全部放进去之后转大火，炸到一点点金黄期间黏在一起的肉条，可以把火关小一点，用筷子夹分开，加了炸粉跟鸡蛋很好分开的，炸至金黄色沥油全部捞出，最后再倒进锅里复炸1分钟即可，这一分钟是为了等下肉不容易变软。
最后加香菜点缀即可啦~大人小孩都爱吃
杏酱
用料：
20个左右杏
适量冰糖
适量白糖
做法：
杏洗干净，用刀切成小块！
在锅内边放杏边放糖，中火开始炒，炒到出汁放一把冰糖！然后继续炒烂到冰糖融化杏都烂了！就可以出锅装瓶，炒好的图片忘记照了！看看装瓶的吧！
慢慢一瓶，用量都是自己感觉的，酸酸甜甜的特别好吃！
自己家宝宝才8个月，给舔了一口之后就一发不可收拾了！还想要😳😳哈哈
8月龄宝宝辅食   鲜虾小混沌
橙橙已经出了4颗牙了，之前吃过虾肉丸子，和蒸鳕鱼，都不过敏。所以才开始吃混沌。怕宝宝过敏的话，可以每样食材都单独让孩子单独吃几天试试，不过敏了，再放到一起。
用料：
1根胡萝卜
1朵西蓝花
3只活虾
10张饺子叶
2滴芝麻香油
做法：
所有食材全部准备好
活虾去头开背，洗干净以后，剁成泥状。我这是3只虾的量
西蓝花只要花朵部分，切成碎沫沫。
胡萝卜大概5.6小片，同样切碎
剁好的虾泥，西蓝花，以及胡萝卜放入小碗，滴入2滴芝麻香油。搅拌均匀。我没有放盐，因为宝宝还小，1岁之前都不要加盐。
买来的饺子叶，一切四份。用擀面杖擀成薄薄的面片。我是没有买到混沌叶，所以用的饺子叶，如果能买到混沌叶的话，会更省事。如果有更有耐心的宝妈，可以自己买面粉，擀混沌叶，也是可以的
面片擀好的样子
混沌馅搅拌好的样子
把混沌包成自己想要的样子
锅里烧开水，把包好的混沌放里面煮至全熟。盛出即可。因为是小宝宝吃，可以多煮一会儿，省的不熟，孩子吃了拉肚子
佛罗伦汀饼干（蜂蜜焦糖杏仁薄饼）
今天先传图，详细的过后发
用料：
《饼皮》
1只鸡蛋
125黄油
250低粉
75糖粉
《陷》
杏仁片
50糖
50蜂蜜
100淡奶
3朗姆酒
做法：
准备好饼皮的原料
黄油加糖粉搅打均匀之后加入一只鸡蛋，打到羽毛状
如图
面粉过筛
用压拌法拌匀
要有耐心呦
封好保鲜膜，放冰箱静置30min左右
等面团硬了，就可以取出擀平啦
把面皮擀成3mm的厚度，放入烤盘，戳洞
烤箱预热180度，烤10分钟
准备陷料
用的独立包装的蜂蜜，感觉比较卫生
蜂蜜加糖加淡奶烧开后加入黄油，融化
加入杏仁片，最后加酒。煮至稍微粘稠
再把陷铺到半熟的饼皮上，继续烘烤15分钟，至表皮焦黄后取出
稍微凉点后切成小块
 侧面
等完全放凉后就可以装包啦
图
手抓饼之紫薯扭扭酥
视频来自快手
用料：
2个手抓饼
1个蒸熟的紫薯
少许克蛋液
少许克熟白芝麻
做法：
图
抹平
图
对半切开
每一半切条
扭一扭，别舔啊！
刷蛋液，撒熟白芝麻
撒芝麻
图
漂亮
原作者
厨侠-梅菜扣肉
今天的五花肉是爸爸给你买哒！
用料：
如图三块五花肉
适量梅干菜
少许勺老抽
少许葱姜香叶
少许生抽蚝油料酒白糖
做法：
五花肉冷水下锅，放葱姜焯水后，捞出晾凉！肉皮用牙签扎孔！梅菜洗干净泡水备用！
五花肉均匀涂抹老抽上色
肉皮朝下，煎一会儿，一定盖上锅盖啊！不然会负伤的！油往外崩真的很恐怖！
煎好如图，小火大约5分钟左右就差不多！捞出晾凉，切片！
把泡好的梅干菜挤干水分，用刚才煎肉的油炒一下，期间加葱姜香叶，炒一会儿加生抽老抽蚝油料酒，水或泡梅干菜的水炖一会儿！水不要加太多，炖收汁即可！
把焯好的梅干菜挑出香料后倒入码好五花肉的碗里，压紧一点！上锅蒸至少1个半小时！蒸的过程中蒸汽会进入碗里，因为刚才梅干菜调了味道，所以这里就不再调味了！
成品来了！
粉丝扇贝
好吃就是，没有故事
用料：
要几只就几只扇贝
半把粉丝
多几勺蒜蓉
少许姜末辣椒末葱花
2勺生抽
做法：
扇贝杀好洗净备用
粉丝温水泡发，热锅热油蒜蓉姜末辣椒末爆香，放生抽。粉丝铺上去蒜蓉酱涂抹上去。
水烧开大火蒸10分钟，撒葱花淋热油出炉
不用油不用葱姜蒜 减脂好搭档烤鸡胸肉
不喜欢开火做饭，更不喜欢起油锅，加上自己有点洁癖，每次打扫灶台都甚是费时费力，于是尝试着开发最简易版烤鸡胸肉，最终定下了自己最能接受的方法和口味。
以上。
用料：
1块鸡胸肉
2勺料酒
少许盐
1勺生抽
3滴香草精（去腥增香）
做法：
超市购买鸡胸
         鸡胸肉一块，洗净，挤掉水份，切片或切块，鸡胸肉很好烤熟，不用切太小，所以很方便。
         依次倒入料酒、盐、生抽，再放几滴香草精增香提味儿。然后给鸡肉做个马杀鸡，揉匀腌料，静置半小时即可，或者放入冰箱冷藏，隔天早上起来烤都可以。
        烤盘铺烧烤纸，让腌好的肉片排排坐。烤箱180度15分钟就可以吃了～我用的是10L的家用迷你烤箱，功能比较基础，需要烤15分钟。如果是功能比较齐全的大烤箱可以先烤15分钟看看成品如何再做调整，如果喜欢吃干爽一点的可以多烤一会儿，会有种外酥里嫩的感觉。       
肉肉们乖乖等待炙烤
完美收官～对黑胡椒等香料无感，所以啥也不放了，装盘带去公司午餐食用棒棒的。
燃烧吧我的脂肪君
和蔬菜夹在吐司里很美味～
无敌萌柴柴汤圆——桂冠芝麻汤圆食谱
在微博看到过一组柴柴的糯米团子照片被萌坏了，不过单纯的糯米团子又觉得会不会无聊，就自己拿汤圆试着做了一次，结果居然很好吃哈哈哈。动手之前请做好心理准备，这是个精细活儿
桂冠芝麻汤圆制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。戳链接可下单哦～
https://chaoshi.detail.tmall.com/item.htm?spm=a3204.7933263.0.0.6f0716bdakaL2T&id=526422856212&rewcatid=50514008
用料：
4颗桂冠芝麻汤圆
9颗桂冠小丸子
5g玉米淀粉
1勺／15g日式酱油
1勺／15g味啉
30g红糖
1小块熟海苔
8颗黑芝麻
水
做法：
汤圆从冰箱取出，表面上喷一点点水然后用保鲜膜覆盖着解冻。平时家里就常备桂冠的小丸子，这次正好用来做柴柴的耳朵，选大小比较接近的小丸子（无芝麻馅的），跟芝麻馅儿的大汤圆一起解冻，桂冠的黑芝麻汤圆糯米皮软糯细腻，馅儿香甜可口，大小也正合适。
这个是没喷水解冻的，就裂开了，煮的过程中芝麻馅儿会跑出来哦，也有补救办法，就是用一丢丢水把小丸子捏软后把缝补上，不过太麻烦啦一般裂了的我就直接吃啦。
顺便安利一发桂冠的珍品芝麻汤圆，屁大点儿的小汤圆居然也有芝麻馅，煮在红豆薏米汤里口感很丰富而且也不容易腻。
回到菜谱～30ml水和玉米淀粉调匀。另取90ml水倒入小锅，再倒入15g日式酱油，15g味啉，30g红糖调匀。
将小锅放在火上小火烧开后加入玉米淀粉液迅速搅拌开来，一边搅拌一边继续小火加热至液体开始变得浓稠起来。
解冻好的小丸子捏成有一定厚度的三角形。
然后在需要连接到汤圆上的部分抹上一点点水把耳朵沾上去，接缝用筷子尖儿压一下，让它看上去不要太明显。最后剩下的那个丸子上面揪出8个小面团搓成长条形作为眉毛。
烧开水，同时再在旁边准备一大碗冰水。将狗头丢入开水中煮至浮起，丢下去的时候要马上用勺子轻轻搅开以免汤圆粘连。
然后捞出来放入冰水中过凉，这样皮会变得很紧致Q弹弹弹弹走鱼尾纹。煮狗头的水不要倒掉，还要煮眉毛呢。
过好冰水的狗头整齐的码放在盘中
用开始的酱汁，淋在狗头的上半部分，作为柴犬有颜色的那一半儿。
眉毛很容易熟，稍微在热水里过一下捞出在冰水中控凉就行了，放上去之前先在纸巾上吸干水，不然挂着水的眉毛粘附不住。
嘴巴鼻子的部分略复杂一点点，用烤过的海苔剪出两根小短线和一个小圆片
芝麻你们都知道怎么用啦，嘴巴先用海苔的短线放成一个人字的形状。
然后再把圆片盖在人字的最顶端。
酱紫就……完工了
椒盐水泡三华李
夏天到了，外青内红的三华李引诱得人直流口水🤤，然而，买了一斤，却酸得很。想起茂名老家的三华李吃法，自己也试着做了一下，腌制以后的三华李酸度降低了许多，非常好吃。
用料：
若干个三华李
2个（喜欢吃辣的可以多放2个）指天椒
半勺糖
1勺（舀盐的小勺）盐
以能泡过三华李为宜凉开水
做法：
三华李洗净用保鲜袋装好，用刀压爆，放进一个干净的容器，指天椒洗净切成小块，全部材料加在一起，浸泡一个小时后可以开吃
胶原蛋白女孩必喝的黄豆猪蹄汤
这个汤非常好上手，超级简单！
黄豆猪蹄汤的功效大家应该都懂吧，丰胸通乳，补血补气，对女孩子来说益处不要太多~尤其是猪脚可以快速补充胶原蛋白，让皮肤减少皱纹，光滑有弹性！
✨✨✨✨✨✨
而香菜又能排毒养颜，在汤里洒上一小把，也太滋养了吧🙈
PS 有些人不喜欢吃香菜，可以不放，不影响的
用料：
1只猪蹄
300克黄豆
3片姜
3个八角
1根葱
1勺料酒
适量胡椒（粉）
适量盐
1根香菜（可不加）
做法：
老规矩，准备好食材：
1. 猪蹄搓洗干净；黄豆用水泡发
2.葱姜切片、切丁

PS 黄豆是饿了么买菜时配好的，个人认为这分量太少了，建议多加1-2倍的量（不喜欢黄豆的自动跳过）
烧开水，加1勺料酒，猪蹄焯水。撇干净血沫沫之后，用清水再次洗干净。

PS这一步非常重要，你会发现猪皮上某些不明物质经过沸水的洗礼之后很容易就洗掉了。我焯了两次水，原因嘛...这猪蹄活着的时候踩在哪里，自行想象🤐
热锅热油。把姜和八角丢进去翻炒几下。

PS 这一步要少油！不然后续汤会很油腻的。
加入葱爆香，再放入猪蹄，翻炒好多下，主要是为了再次去腥。
接着加入清水、黄豆，适量胡椒粉和盐（少放点盐啦）。盖上锅盖，大火煮沸20分钟后，转小火炖1.5-2个小时。一定要煮够时间，最后汤会呈现奶白色。
我们来看看不放香菜的样子🙈
洒上一小撮香菜，大功告成！每一口都是胶原蛋白，完美！
重新做了一次大葱版本的，黄豆也加了足够的量，整个汤得到了质的飞跃！

PS 大葱半根就足够了，煲汤的过程中会慢慢变黄，这个时候把它捞出来扔掉，继续煲汤，煲足火候。
真的太好喝了，一个人喝完一盆！
车仔蛋糕
【林猫记】初次“试车”，非常感谢分享做法的网友，自己再调整一下。可以夹上水果，但我喜欢草莓玫瑰浆，清香又酸甜，好好吃！
用料：
700奶油
60香草糖
30牛奶
100草莓玫瑰果浆
画线黑巧克力
调色草莓粉
调色粉色进口色素
调色黄色进口色素
做法：
蛋糕切成自己喜欢的车型
抹上果浆
奶油➕牛奶➕糖打发，蛋糕片挤上奶油
盖上蛋糕片
再挤上奶油
放上蛋糕片，抹上奶油
巧克力熔化再画线
奶油调色，再挤花和画上字体
细节
细节
美味炒粉干
用料：
一只鸡蛋
若干香菇
若干虾干
半颗球菜
一根萝卜
肥肉
精肉
粉干
糖
盐
酱油
黄酒
做法：
文字看图
文字看图
文字看图
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完成！
朗姆提子磅蛋糕
吃过八喜的朗姆冰淇淋么，就是它了。

智利提子的味道奶香，发酵黄油又有一股香草风味，吃起来就是八喜香草冰淇淋➕朗姆冰淇淋的结合体，好吃的不行！
用料：
200克黄油
190克鸡蛋
140克砂糖
200克低粉
5克泡打粉
1克盐
80克提子干
适量朗姆酒
#糖水
15克砂糖
25克水
30朗姆酒
做法：
提前一天用朗姆酒腌渍提子干，提子干：朗姆酒比例为2:1
配方中的提子干80g，朗姆酒40g
鸡蛋，黄油室温软化备用
黄油加糖，盐，低速打匀
再开启高速打发至发白，变大，加入蛋液，分8—10次，每次鸡蛋乳化好再加下一次
乳化好的黄油很有光泽
筛入粉类，拌匀
大概80—100下左右，面糊有光泽
加入提子干，继续拌匀
装入两只裱花袋
挤入垫了油纸的模具中，用刮刀刮出中间低四周高的面糊形状
轻震模具，放入烤箱中层，180°15分钟
15分钟后打开烤箱用粘了水的刀划出两个口子
继续上下火150°35分钟
这时候来煮糖水，砂糖加水上火烧开
放凉后加入朗姆酒
磅蛋糕烤好趁热刷上糖水
温热的时候密封好放冰箱，2天后回油更好吃
玫瑰花酱
看了好多人做的玫瑰酱，发现好多人分不清玫瑰与月季之分，把月季拿来做玫瑰酱
我把我做的玫瑰酱分享出来，我选用的是山东平阴玫瑰，玫瑰花瓣是非常娇贵很薄，玫红色或粉色，不会是大红色。
用料：
一斤花朵玫瑰
两斤红糖
蜂蜜适量
做法：
做玫瑰酱花朵比较省事，我这次用的花蕾
步骤一
把花的花蒂去掉，花朵掰开
按比例把红糖和花瓣揉搓出汁
揉搓成图中样子，晶莹剔透的有没有很好看哈哈，密封保存三个月，一年口感更佳
我是分装成小瓶，封口之前淋层蜂蜜，这样不容易坏
宝宝爱吃的奥尔良烤鸡翅
一直想自己做烤翅，感觉自己做的干净卫生，家有宝宝，想吃辣的就放辣，不想吃辣就放点蜂蜜
用料：
8个鸡翅
半包奥尔良烤鸡料
5克味极鲜酱油
做法：
先把鸡翅两面横切划上刀口便于腌制入味
倒入半包奥尔良烤鸡料，均匀涂抹在每块鸡翅上，划刀口的食量多抹一点，然后倒点味极鲜，我是为了烤出来颜色好看，我腌制了40分钟
上下管都是200度，铺在锡纸上烤20分钟，中层，然后翻面再把腌制剩下的腌料刷到翻过的面上，继续烤5分钟。后面最后隔一会看一下
蔓越莓米花糖
小时候的回忆………
用料：
100g爆米花
100g白糖
20g水
蔓越莓
做法：
白糖和水放进锅里中火煮开，转小火熬
锅的旁边放一碗凉水，一会方便检测糖熬的火候
    慢慢熬…这个时间比较漫长
待冒密集小泡泡时时时观察
  这是旁边的凉水派上用场了，用筷子沾糖浆放进凉水，尝尝糖变脆就好了
爆米花和蔓越莓碎提前混合好，也可变成任意坚果
糖熬好了关火，倒进爆米花翻拌均匀，都裹上糖浆
倒进不沾模具，用手按压
按压结实后可以倒出切块
切块
没有不沾模具，提前在模具里抹层油
山药土豆炖肉
突然想吃铁杆山药炖肉，切完发现山药买少了，临时加了个土豆。
2-3人量
用料：
1斤铁杆山药
1个土豆
一个青辣椒（不辣的菜椒）
适量葱、姜、蒜
约2勺甜面酱
少量味精
两小勺盐
做法：
葱姜蒜、青辣椒，土豆、山药切好备用
油微热，加入花椒，炒出香味后，加入肉块
翻炒两下，加入葱、姜、蒜一起翻炒
肉变白，加少量甜面酱，翻炒
加土豆翻炒（土豆可以再切小一点）
加水没过土豆，水微热后加入山药和青辣椒
炖到山药土豆都软烂，加两勺盐，一小点味精去腥味，炖两分钟，出锅。
川味豆腐乳（红豆腐）
记忆里

小时候过年前外婆总会做上些红豆腐，爱吃辣的外公，每顿饭都会放小半个在碗里。现在外公外婆不吃辣了，小时候味道越来越远，特地问了外婆做法，抱着试试的态度，很成功！

盛上一碗沥米饭泡点米汤，配上点红豆腐，麻辣香，爽口啊

喝粥时也可以配上点

在四川还有一种外面包一层青菜叶的红豆腐，里面是一样，只是多了层菜叶，菜叶也可以吃
用料：
老豆腐
盐
味精
花椒
白酒
做法：
老豆腐洗干净，切成小块，小块入味块
把切成小块的豆腐放在一个通风的容器里（比如沥水装菜的簸箕）垫上一层干净干燥的毛巾，把豆腐整齐的放好，盖上一块干净干燥的毛巾。放在温暖的地方，不可以阳光直射。（冬天可以放在燃气灶旁边）暖和，焐得快。不能沾油
4-5天后豆腐有点发黄，表面有点滑滑的，闻起来有浓浓的豆豉香味，就可以了
把辣椒粉，盐、花椒粉混合在一个碗里，盐要多一些，混合匀。
倒一点白酒在碗里，每一块豆腐放酒里泡一下，然后裹一层辣椒粉混合调料，豆腐每面全部裹上，放入干净的容器，盖上保鲜膜，3-4天后有辣椒香味和豆豉混合香味出来，就可以吃了
快手红糖发糕
软糯香甜的红糖发糕
很多顾客做不好包子
那就试试这款只要混合均匀的红糖发糕吧
做完都认真的给我交作业
有问题可以留言问我
用料：
100克红糖
30克白糖
220克中粉
30克玉米淀粉
200克开水
7克泡打粉
做法：
将红糖和白糖倒入开水中搅拌至融化，放凉
把粉类过筛后倒入糖水中，混合至无干粉状态即可
倒入容器至8分满，大火下锅蒸22分钟即可
红糖粑粑
用料：
克红糖
糯米面
菜籽油
水
做法：
将糯米面煎至两面金黄，盛出
锅中放一点油，油热后，倒入切碎的红糖，加两滴水。快速搅拌，等红糖融化，倒入粑粑。
下饭神器：青椒鸡蛋炒豆角
这道菜可以吃到豆角的清香、鸡蛋的鲜香和青椒的辣香，简单开胃下饭。
用料：
2瓣大蒜
少量盐
2个青椒
1勺生抽
少量糖
1勺豆瓣酱
2个鸡蛋
250克豆角
做法：
豆角切碎，焯熟。
鸡蛋打匀，热油下锅炒熟，盛出。不用洗锅😀锅内放少许油，放入蒜瓣生姜青椒豆瓣酱，炒香，放入焯熟的豆角，再放入少量生抽、糖，最后放入炒熟的鸡蛋，加少量的盐调味，加葱花起锅。
太香了，享用吧。
香椿酱
春末，香椿芽要下市了。为了那一抹清新奇香，香椿酱应该是最温柔的挽留吧。如果爱一个人，能把她的味道意念成酱，在平淡的流年里慢慢品味，那也就情义圆满了。
用料：
250g香椿芽
2小勺盐
适量油
做法：
香椿芽去除老蒂头洗净，入沸水锅烫1分钟（这一步很重要，可以去除香椿芽中大量的亚硝酸盐）。颜色变翠绿后捞起沥干。多余的香椿芽可以入冰箱冷冻，需要时取出解冻即可，不影响口感。
香椿芽挤干水分，切细碎后倒入搅拌机，加1小勺盐，1勺油，搅打成泥。根据口味再加1小勺盐（比平时烧菜要略咸），打匀。香椿酱装瓶，最上层淋1勺油封口。入冰箱冷藏保存。
紫苏焖鸭
紫苏的香味，鸭肉的美味，合成一道香喷喷的开胃菜，这是我最喜欢妈妈煮的一道菜，每次吃都感觉很幸福，全天下的大厨都不及我妈妈煮的有味道，因为那是家的味道，虽然这款菜很多煮法，不过我觉得这个真的很简单，而且用料不复杂。
用料：
半只或一只（我这里是半只）鸭肉
适量紫苏
适量姜蒜
适量糖
适量豆鼓
做法：
第一步：把鸭肉洗净斩块，姜蒜豆鼓洗净，紫苏洗净切好（姜蒜拍扁）。
第二步：热锅下油，把姜蒜豆鼓放入爆炒一下（大约1～2分钟）炒太久会焦。
第三步：炒好姜蒜把鸭肉倒入锅里翻炒，炒至变色。
第四步：炒至变色后倒入酱油和适量的水，之后盖上锅盖焖。
第五步：大概焖10～15分钟左右（当时没看时间）。揭盖翻一下鸭肉，然后放入紫苏，再盖上锅盖焖，大概5分钟左右加入适量的砂糖，翻炒均匀，即可上碟。
最后成品，虽然卖相不咋地，不过味道杠杠滴，最重要是用料不复杂而且简单易做。
五味茶
五味茶，补阳滋阴明目疏肝健脾，材料简单，口感适宜，是春季养颜养生的绝佳饮品
用料：
3-5片西洋参
3-5粒麦冬
陈皮
菊花
枸杞子
做法：
准备材料
上述材料沸水冲泡5分钟即可饮用
可以用分装袋一次分装好，这样就不用每次都现配了，带到办公室，随时养生！
西芹木耳
在饭店经常能吃到这个菜，清清淡淡的清香，很好吃，如果有新鲜百合一起炒就更好吃😋

个人喜欢吃木耳，经常和肉类的一起炒，但是最后发现比不上这个炒法好吃，清淡的香，一个人能吃一盘。

调味也很简单，一点盐和一点酱油。因为我煮菜不喜欢放鸡精和味精，如果亲们喜欢的话放一点鸡精味道更佳哦。
用料：
半根西芹
适量木耳
半勺生抽
2克盐
做法：
准备食材，西芹刨皮和抽筋丝，红萝卜可不放，点缀用的，但是也好吃
所有材料切块
所有材料焯水，锅中放水加一点点盐（保持绿色）烧开后逐一焯水30秒或一分钟，捞出控干水分待用
先调一些生粉水（勾芡用）。                                     锅中放油爆香蒜蓉，倒入所有材料翻炒均匀，炒一下下就好，因为食材都是熟的了，炒久就不脆了。
出锅前加点盐和一点点生抽，最后勾芡，出锅。
有人问怎么给西芹抽丝，顺便补图分享一下😄在中间用指甲在两边缘刺破一点皮，然后轻轻掰段，不要让它完全断哦
慢慢的往下掰，不能急，先抽其中一半
再继续抽另外一半，剩下没有抽到的就单独抽啦
桂圆红枣水~养生壶版
一定要伺候好姨妈君哈~
每次来了肚子疼的天翻地覆啊有木有
来杯简单易操作的补血益气的枣圆水吧
平时喝喝也是美美哒
女人，一定要对自己好一点
我们容易吗我们(^_^)
用料：
一把红枣
一把桂圆干
3-4朵玫瑰
150克黑糖
20个左右枸杞
做法：
桂圆红枣用温水泡一下，洗净，和黑糖一起放进养生壶里熬煮
枸杞玫瑰放到杯子里备用，等糖水煮好后倒进杯子了，稍微过一会就可以喝啦
玫瑰和枸杞不要放进去煮哈，切记
三色茄子
用料：
1个茄子
100克肉末
1勺生抽
1勺豆瓣酱
一只蒜
50克香菜
一勺鸡精
做法：
茄子去皮切条状，大蒜和香菜分别切碎备用
茄子下锅小火干煸，再滴少许油，再加入生抽鸡精调味，盛出备用
烧油，下豆瓣酱，下肉末，加生抽等调味，盛出淋在茄子上
再把蒜蓉和香菜末分别撒在茄子上，摆盘完毕，最后浇上热油即可
吃的时候记得拌匀
婴儿辅食～毛豆胡萝卜蛋黄泥
现在正是毛豆新鲜的季节。毛豆中含有胡萝卜素、氨基酸、钾、铁、卵磷脂和植物纤维等多种物质，对宝宝的生长发育有益，建议添加时间为宝宝满6月龄后，初添加时要注意需要做成豆泥，以防宝宝吞食后噎到。
用料：
15只毛豆
2勺胡萝卜泥
1个鸡蛋黄
5克星星面
做法：
新鲜的毛豆清香饱满，冲洗干净。胡萝卜我是用的提前做好的，从冰箱冷冻室里提前拿出备用
毛豆煮10分钟以上，给宝宝吃的不可以放盐以及任何调料，6个月的宝宝可以选择蒸熟，会更软
星星面煮8分钟
用煮蛋器煮好的蛋黄一个，胡萝卜泥两大勺，剥好的毛豆数粒，星星面两勺，面汤倒进去一些。开始搅拌
完成后准备餐具
爱吃！
超好吃的炒鸡肉
这道菜笋和土豆非常好吃
用料：
只鸡半只
适量姜蒜
半个洋葱
两个土豆
适量笋半课
两勺老抽
做法：
先将鸡切块洗干净，过一下水，煮好捞出，煮鸡的汤不要倒了，留着
锅加热放油加冰糖，等冰糖融化放入煮好的鸡块炒，在加入姜蒜，笋，笋要自己切好，在放入土豆，土豆也要自己切块，在放入切好的洋葱炒，加料酒，加盐，加老抽炒，在倒入过水的鸡汤，倒入到鸡肉差不多要漠了就可以了，在大火烧开，收汁，加不加味精都可以很鲜，感觉非常好吃，特来分享一下。
鲜椒肉臊（拌面好伙伴）
四川滋味 辣辣辣辣 香香香 用来拌面真的特别好吃  生抽 盐 味精 一勺油 然后煮好面 搁上一勺鲜椒酱 棒呆！最后撒点香菜 葱花 好吃极啦 我们全家都爱 还有学校寝室小伙伴 嗜辣一族不可错过。
用料：
适量 100g（看自己猪肉碎
适量 200g（看自己小米辣
适量 有最好 没有也行青花椒 
一点 熬油用 没有也行八角 桂皮 山奈
一勺料酒 
一勺生抽 
一小块冰糖
最好是没有浓烈气味的植物油 玉米油
适量盐
适量鸡精
做法：
小米椒切小圈 最后剁几下 就行 粗粗的就行 不用太碎
准备腌制底味
猪肉碎加一勺生抽一勺料酒一点盐 腌一下 给点底味 
油烧热 开到火 加入香料 熬一下 香料变深色 捞出
放入冰糖 炒一下 不用等它化掉
加入青花椒 迅速让入腌制的肉碎 
大火炒熟 小火煸炒到你喜欢的程度 我喜欢干一点的 就多炒几分钟 
加入盐炒到了金黄色 然后粒粒分明的肉粒
最后加入剁椒 关火 余温翻几下就好  加点味精 就可以起锅啦
完成啦
然后可以拿罐子装起来 放冰箱随吃随取 大概能放一周左右吧 记住 炒的时候一定多要点油 拌面的时候挖一勺肉 一勺油浇上真的够味啦。
纯手工阿胶糕
我用的是福牌小分子阿胶块，大家买阿胶块建议买大牌子的，便宜的还是不要买了，不管用不说，说不定还有害
我的方子一斤阿胶片熬四斤阿胶糕，差不多刚好吃三个月
图中演示的是经典原味，坚果的配方发在作品最下方
用料：
1斤阿胶片
500毫升黄酒（古越龙山）
250克冰糖（磨粉）
500克核桃
280克红枣
130克枸杞
550克黑芝麻
做法：
阿胶拆盒，用黄酒浸泡冲分烊化48小时以上
烊化完成。开大火，不停搅拌阿胶至完全融化，加入打好的冰糖粉，糖粉全部融化后转小火熬至挂旗（挂旗讲究滴三不滴四，也就是阿胶从铲子上滴落三次，第四次刚好完美挂住），此时的火候刚好，阿胶糕软硬适中，转最小火！！！一点点就行，保持点温度加辅料的时候会比较好搅拌！  这一步很重要。不要嫌我啰嗦
先加核桃和红枣进去搅拌均匀，然后加枸杞，这个时候别忘了关火。最后加入黑芝麻搅拌均匀
出锅整形
顺便感受一下拉丝
切片机切片
抽真空保存，天热最好放冰箱冷藏，六个月左右保质期
我用的阿胶片
坚果的我就不演示了，不过配方给你们哦，阿胶500克，黄酒500克，冰糖250克，红枣100克，核桃仁250克，巴旦木150克，夏威夷果仁150克，蔓越莓干100克，开心果50克，黑芝麻550克，冻干草莓50克，冻干芒果50克
牛油果巧克力慕斯（无奶油无凝固剂）
不用奶油和凝固剂，素食或乳糖不耐受也能尝试，只要把配方中的牛奶换成椰汁，豆乳，米乳，杏仁奶等其它液体
用料：
成熟的牛油果半个
香蕉一个
牛奶小半杯
可可粉一勺
做法：
所有材料搅拌机搅匀，吃之前撒巧克力碎即可
芒果酸奶冻
夏天天气热了，自制芒果酸奶冻，清爽营养又健康
用料：
1个芒果
150克酸奶
一勺白砂糖
50克冰水
做法：
将芒果切成小粒装入瓶中，加入酸奶
冰水是凉开水制作，用矿泉水最好，放入冰箱冷冻20分钟，就可食用，因为没有搅拌机，所以没有使用冰块
【煲靓汤】黄芪大枣枸杞脊骨汤
用料：
500克左右猪脊骨
黄芪
枸杞
红枣
水
葱花
盐
生抽
姜片
做法：
将猪脊骨洗净，沥干
将猪脊骨焯水
冲洗猪脊骨，去掉血沫，沥干
将猪脊骨放入煲（或电压力锅或砂锅）中，放入两颗大枣，10克黄芪，少许姜片、少许枸杞，放入矿泉水
放入电炖煲或电压力锅中按指示键煲汤（如果是砂锅，在煤气上大火烧开后变小火煲1小时左右）。煲好后，撒少许盐、葱花，加少许生抽调味。成品如图。
儿童肉末意大利面
儿子特别喜欢吃意大利面🍝，这个做法很简单
用料：
一人份意大利面
4分之1个洋葱
50克肉末
肯德基番茄酱两条番茄酱
适量黑胡椒粉
1勺橄榄油
适量盐
20克黄油
1根鸡肉肠
做法：
胡萝卜🥕我用模具切成了小花朵🌼，可爱吗，小朋友很喜欢
通心粉和胡萝卜🥕煮12分钟，锅里➕橄榄油和盐，中火煮
煮好之后捞起来放冷水里待用
黄油放锅里，小火溶化
看到黄油溶化后倒入切好的洋葱粒翻炒一下
洋葱慢慢变软就放入肉末，然后➕黑胡椒粉➕盐继续翻炒
然后倒入番茄酱
番茄酱倒入以后再加入鸡肉肠翻炒几下
倒入我们煮好的通心粉和胡萝卜🥕小花瓣翻炒均匀，让通心粉均匀沾上酱汁的味道就准备起锅了
小朋友非常喜欢💕
看着宝贝大口大口地吃得很香，你也试试吧
盘丝饼的家常做法，用刀切切切
你们那里管这种饼叫什么？盘丝饼，一窝丝，好像这个两个名字最常见。看着是饼，拎起来一根一根的细面散开，外层油煎到酥脆，里面的饼香软有嚼劲儿。俗话形容：提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比啊！这饼是从拉面演变而来，拉细的面条盘起来烙饼，细到极致如银丝面，烙出来可不就是一窝丝吗！会拉面的人不多，于是有了这种用刀切的家常做法。
切记要舍得放油，我就总舍不得，要不能烙的更好。
用料：
300克面粉
180克水
3克盐
植物油（烙饼有）
做法：
用你的方法和面。
手工和面：水里加盐和玉米油搅一搅，再一点一点倒入面粉中。用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。
小美和面：所有材料放入主锅，2分钟揉面程序，取出放硅胶垫上整形成光滑面团。
和好的面要醒发20分钟，很重要。
醒好的面团切成剂子，我分了6个。
取一小块面，擀成长方型，尽量擀薄一些。
面片上刷一层油。
从长边开始切条，因为面片薄，切的时候要动作慢，加小心，刀平着压下去。
切好，从下往上卷，一边卷一边抹油，让面条之间不粘连。
卷好放旁边松弛一会，再从两端分别往中央卷，一边卷一边微微拉伸，让面更细一些。卷到碰头把两个面卷摞起来，用手掌压一压就是饼胚了。
锅里放油烙饼，油要多才好吃。
把饼放入锅中小火煎，一面煎到焦黄翻面，另一面变色后再翻两次，两面上色均匀就可以了。
饼凉一些了，用手拍打，捏松，散落成一窝丝。开吃！
糖醋鲤鱼(鲤鱼跃龙门)
前一阵发过一个这道菜的菜谱，鲁菜名菜，糖醋鲤鱼，但没有做出鱼跃龙门的感觉，这次再发一次。造型有跳跃感，适合毕业季的一道菜。
用料：
条鲤鱼
根葱
克面粉
片姜
勺淀粉
勺番茄酱
做法：
新鲜鲤鱼一条，处理干净。
腮后开一刀，慢慢取出鱼两侧腥线。
每5cm竖切一刀，到鱼骨后横向切开。
两边都这么切好
葱姜、料酒、盐、柠檬，揉搓，腌制10分钟。
调糊，面粉：玉米淀粉，3：1，慢慢加水调成酸奶稀稠度。
锅里烧油，鱼放入糊中。
每片都挂上糊
五六成热的时候炸鱼，双手分别拎住鱼的头尾，鱼定型后，再把整个鱼放入锅中。
六成热复炸
底油炒番茄酱，加盐、糖、白醋，煮开。
淋在炸好的鱼身上
完成
羊肉卷盖浇饭
第一次看到唱歌做的肥牛饭，馋得不行，牛肉比较柴，小明不爱吃，换作羊肉，配以自己喜欢的食材和习惯的口味，一早营养全面，巴适得很。
用料：
150克羊肉卷
半个洋葱
半根胡萝卜
几朵西兰花
1勺耗油
1勺生抽
1勺玉米淀粉
4勺水
半勺盐
做法：
耗油生抽淀粉盐水倒入碗里，调匀待用
西兰花胡萝卜焯水过凉沥干
爆香姜末加洋葱煸至微黄，下羊肉卷，（怕膻的童鞋可以把羊肉卷加料酒生姜片焯水再抄）炒至完全变色
倒入调好的酱汁，大火烧开不停拌抄，至汤汁浓郁
摆盘，撒芝麻，配一个小番茄，走喽😄
泡椒鸡片
一整只鸡，大多数人都会选择鸡腿、鸡翅，和鸡肉，而鸡胸脯是不太受欢迎的，鸡胸脯的肉质较粗糙，口感发柴，这个部位的肉，很多时候都是浪费掉的。不过，只要能有好的方法把它利用好，鸡脯肉还是有它的食用价值。今天的鸡脯肉就来一次滑炒，让调味料充分入味，口感嫩滑，有吃鱼片的感觉。让鸡脯肉的身价大大提高。
用料：
约200克鸡脯肉1个
40克泡椒
30克青椒
适量料酒
适量蛋清
适量水淀粉
适量花椒
适量姜葱蒜
适量花生油
适量辣椒油
适量鸡汤
少许白糖
少许味精
少许盐
做法：
鸡脯肉片成片，加盐、料酒、蛋清
、淀粉拌匀腌制10分钟入味。

准备好鸡汤、花椒、姜片、蒜片、葱节，泡椒，青椒切细。
热锅倒入花生油，五层油温将鸡片
入锅滑熟，捞出控油待用。
锅中留底油炒香姜葱蒜、花椒，
加鸡汤、盐、味精、白糖调味。
1:接着将鸡片倒入锅中炒匀，加入
水淀粉、推匀出锅装盘。
2:热锅调小火倒入辣椒油，下入泡
椒、青椒炒香浇在鸡片上即可。
秒杀KFC！自制外酥里嫩的炸薯条，超好吃！
家里土豆库存太多了，正好家里神兽又馋薯条了，那今天就安排大人小孩都爱吃的炸薯条吧！

自己做便宜又干净，纯天然无添加，外层酥脆，味道绝对不输给外面卖的，喜欢的朋友一定要试试！
用料：
2个土豆
适量淀粉
做法：
首先，把将土豆去皮洗净，切成长条状，放清水里浸泡几分钟或者冲洗几遍去除淀粉


锅里煮水，水开后把将切好的土豆条倒入，加入少量食盐，煮2分钟左右，捞出沥干水分，晾凉


土豆沥干后，将淀粉倒入，一起翻拌均匀，让每个土豆条都上沾薄薄的一层淀粉，装入保鲜袋，放冰箱冷冻3小时，至土豆变硬即可


锅中烧油，取出冰箱里冻好的土豆条，油温6成热的时候，放入土豆条，炸至泛黄色时捞出，稍晾一下，再调大火，油温变高后，复炸几秒，颜色至金黄色后迅速捞出沥油


最后趁热撒上食盐，配上番茄酱就可以吃啦！
tutti frutti红酒蜜饯
韩良憶女士在网路上分享的食谱
用料：
肉桂棒
适量果干（如黑枣、杏桃、苹果、菠萝、梨等等）
250ml红酒
橙汁
橙皮
豆蔻
丁香
糖
冰淇淋or酸奶
杏仁片（点缀，没有亦可）
做法：
锅内置红酒加1支肉桂棒、2粒丁香、豆蔻、橙皮、橙汁、糖，加入水果干（切成一口大小）；煮开后转文火煮到熬到汁变稠即可
挑出肉桂棒和丁香
趁热吃，可佐冰淇淋或淋上酸奶，撒上些杏仁片
油酥烙饼～分层～简单易上手
用料：
600克面粉
300毫升开水
15毫升油
30克面粉
一小勺盐
做法：
水烧开，慢慢倒入面粉中，边到边用筷子搅拌，加到没有什么干面粉的时候，停止加水。用手和面（慢慢和，小心烫手），面团揉光滑，盖上盖子，醒面20分钟。
醒面的时候，制作油酥面，30克干面粉放入小碗中，加入一小勺盐，锅中倒入食用油加热（如喜欢吃葱或花椒，可以放入油中炸一下，味道会更好），油冒烟后倒入碗中，用筷子搅拌均匀，油酥面制作完成。
面醒好后会很软，这时一定不要再揉面了，放到案板上面成薄片（感觉粘手可以抹点干面粉）。
分层大法来啦：面饼上刷一层油酥面，提起慢慢卷起来，不用卷的太整齐。
卷好的饼卷，用刀切成8CM长的面剂子，醒10分钟。
擀成小薄饼，锅中倒入食用油，油热后放入饼，中小火，慢慢烙饼。
待两面金黄色香喷喷的烙饼就出锅啦。
菠萝包
很喜欢吃菠萝包，还没接触烘培时，总以为制作面包等食物很难，真的做了才发现，只要用心，都不难的，只是要多花点时间和多几次尝试。第一次尝试做菠萝包，把经验总结一下，方便自己日后使用，也会不断调整
用料：
1个鸡蛋(后面的蛋液都来自这个鸡蛋)
面团
150克高筋面粉
30克低筋面粉
18克蛋液
18克糖
1克盐
2克酵母
52克水（根据面团情况调整）
6克奶粉
15克黄油
酥皮
50克低粉
3克奶粉
18克蛋液
1克盐
18克糖
30克黄油
适量蛋液刷表层
做法：
君之的方子，添了30克低粉，各减了15克糖，减了20克水
一发有点过，二发不是很够时间，成品有点结实的口感，酥皮很酥，很好吃
没有馅的菠萝包，酥皮包面团的时候要注意方法
180度10分钟，150度15分钟
意式螺旋肉酱意面（私密）
自己在家做的意面往往要比餐厅的料足
用料：
300g螺旋面
100g牛肉（瘦一点）
四分之一元葱
100g马苏里拉芝士
根据口味添加意面专用番茄酱（普通亦可）
一小块黄油
一个番茄
1茶匙罗勒叶碎
1茶匙现磨黑胡椒
2茶匙盐
3只鲜虾（随意）
1块俄式酸黄瓜
做法：
水开后放入螺旋面和一茶匙盐，将螺旋面煮至9分熟，即没有硬心，吃起来比较有咬头
另一边，平底锅烧至5分热放入黄油，黄油软化后放肉末炒至8分熟，放入意面专用番茄酱。
另起一锅，不放油，直接放入切成小块的番茄煸香，直至软烂。并放入元葱丁和蒜片继续炒2分钟，有香味出来后，倒入有肉末的锅中翻炒均匀。
最后加入煮好的螺旋面翻炒均匀。出锅后在表面撒上一层马苏里拉芝士及研磨好的黑胡椒碎。
完成✅
排骨焖土豆（配鹌鹑蛋酸豆角）
排骨焖土豆经典的家常菜，但我每次都会在里面放点鹌鹑蛋和酸豆角，鹌鹑蛋焖的时候会入味，酸豆角主要是提味，就好像做鱼的时候放点泡椒或西红柿，提味又去腥。
用料：
2根酸豆角
1根直排
6个鹌鹑蛋
1个土豆
2瓣蒜
3片姜
10粒花椒
1根葱
2勺料酒
1.5勺生抽
1/2勺老抽
1/2勺醋
适量盐
适量干辣椒
适量食用油
做法：
锅内放冷水，注意是冷水，排骨洗干净后，放入锅内，同时放入1片姜片、葱段，倒入料酒，煮开，捞出，   冲净血沫，沥干水分。
准备好调料，鹌鹑蛋提前煮好剥好。
土豆切小块，我没有用水冲去淀粉，这样焖出来的时候汤汁浓稠。
倒入食用油，小火炸香食谱中的调料，香味慢慢就出来了。
先放入排骨，用小火翻炒均匀，这一步可以让排骨更香，再倒入土豆、酸豆角翻炒，炒到能看到土豆块快要变熟后，加入生抽，老抽，醋，先不放盐。
翻炒让锅中食材均匀入味上色后，加入热水（不要放冷水，菜的口感会有影响），没过锅中食材，但水不要放太多，先大火煮开，尝下味道后放盐，煮烧1-2分钟，再盖上锅盖用小火焖，焖的时间不好说，每家的灶具属性不同，但基本上是锅中要有保留食材2/3的汤汁，用于后面焖好后，揭开锅盖大火收汁。大火收汁会让汤的味道更浓郁。
收汁后装盘前放点鸡精，撒点葱花。对我来说，土豆一定要放葱花，放葱的土豆味道明显会更好，哈哈哈哈！
美帽虾
用料：
8支大虾
香菇，洋葱少许
面粉
海苔或韭菜
盐，花椒粉
鸡蛋
做法：
准备工作，和面，香菇，洋葱，虾仁切丁。打一个鸡蛋
虾仁切成绿豆大小的虾丁，把虾丁香菇、洋葱碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、花椒粉、料酒拌匀
加淀粉，和水，更加粘稠，易成型
将馅料团成小丸子进油锅炸，微炸一下就出锅
擀和丸子数量相当的饺子皮，1个丸子对应两个饺子皮，饺子皮一定要中间厚，两边薄，这样出来口感才好
将丸子放在一个饺子皮上，在用另外一张盖上，边上压实，整理成草帽的形状
海苔切条，沾上蛋液，围一圈在草帽上装饰
用剪刀修剪整形帽子边缘
煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右,将草帽圆肚子向下炸，过一会再翻面，这样不会卷边。炸至金黄色出锅
炸好的美帽虾占一层蛋液，再蘸一层面包糠，下锅过一下，这时油温4,5成热，不然糊啦
然后就O了
安神猪心汤
家里有小孩子睡眠不好，会梦游，睡眠质量低，周末安排上猪心汤
用料：
1个猪心
一小把莲子
3根党参
8粒枸杞
1 2颗红枣
适量盐
做法：
猪心和猪里脊肉设成白片加盐泡一泡
锅里加入姜，料酒煮沸去腥
把红枣（去掉核就不容易上火了）莲子和党参 和适量的开水我是煲了3个小时，最后撒上几颗枸杞和一点盐
水晶玫瑰糕
由水晶桂花糕、藕粉桂花糕联想到，应该也可以做成水晶玫瑰糕，于是在原有方子的基础上做了一些调整，把糖桂花换成了玫瑰酱...
用料：
100克糯米粉
30克澄粉（澄面）
50～70克玫瑰酱
20克白糖
90克温水（40°～50°）
20克色拉油（或浅色无味的食用油）
做法：
糯米粉与澄粉、白糖混合，倒入温水搅拌至不见干粉，随后加入玫瑰酱和色拉油，搅拌至油与面糊完全融合；
准备好容器，衬入耐高温保鲜膜；将拌好的面糊倒入，盖上盖子静置半小时，然后蒙上保鲜膜，上锅蒸30分钟，冷却后切成小块即可。
桂花糖渍板栗
今天要跟大家分享的是桂花糖渍（zi）板栗的做法，材料简单易得，美味健康，容易保存哦。
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用料：
400g新鲜去皮板栗
一小勺小苏打
80g红糖
20g黄冰糖
少许干桂花
适量清水
做法：
将鲜板栗洗净，冷水入锅，加入一小勺小苏打，煮沸之后，转小火煮15分钟。
将板栗捞出，冲洗干净。这一个步骤是为了去除板栗的苦涩味。
将过完水的板栗，及称量好的红糖（上色）、黄冰糖（调味），一起放入砂锅，倒入没过板栗的清水。
开大火，不断搅拌，使糖完全融化。
汤汁沸腾后，转小火盖盖煮20~30分钟，直至板栗完全熟透，期间时不时搅拌。
这个具体煮的时间，是不固定的，可以自己根据板栗的口感来调整。
将干桂花用清水淘洗，去除浮尘、杂质，然后沥干。
在板栗煮好的时候，关火，加入干桂花，稍稍搅拌混合均匀，盖盖放凉。
这时候，桂花里的芳香分子，受热力激发，从锅里涌出来，钻入我心里，仿佛又回到金桂飘香的秋季。
在煮板栗的时候，同步给容器高温消毒。可水煮、可烤箱烤（不能入烤箱的材质除外），也可入微波炉叮（也要注意容器的材质）。
待板栗凉透，带汤汁一起装入瓶子，密封，入冰箱冷藏。
具体能保存多久，我还没亲自验证，但这个经过高温处理，而且是高糖食品，会抑制细菌的生长，一直不开封的话保存两三个星期没问题。
平时取用的时候，注意要用无水无油的餐具，避免带入杂菌。
然后现在是冬天，吃之前，可将糖渍板栗带汤汁叮个25秒，稍稍加热，入口不会冰凉，反而更增桂花的香气。
吃了软糯清甜的板栗，剩下的桂花红糖汁兑入热水，也是极好喝的。
麻麻的鸡汤面
用料：
本地鸡
菠菜
手擀面
做法：
抄菠菜
把手擀面和菠菜加到准备好的鸡汤里
一口润💞田之花生芝麻糊
用料：
100克芝麻
150克花生
1.5升水
适量冰糖
2杯米
做法：
米提前一晚泡浸
芝麻小火炒香，约3～5分钟
花生炒香，时间约10分钟，炒过后磨出来的成品特别香👍
花生放凉后退衣
然后用擀面杖擀碎
老古董～石磨，芝麻糊特滑的关键
一汤匙芝麻，一汤匙花生，一汤匙米，依顺序放入搅拌
1.5升水加糖大火烧开后加入磨好的糊浆，慢慢搅拌
如图，不停冒泡泡就煮好，按个人口味调节适合自己的甜度
成品出炉
闽南咸粿
闽南传统美食
用料：
500克粘米粉
1250克水
一些五花肉
可选海蛎一些
可选香菇
一些调味盐巴味精酱油
一些葱头
一些油
做法：
将葱头预先干煸，肉五花肉等要加的料预先干煸好备用
将500克三象粘米粉和1250克水混合搅拌均匀，成为粘米粉液
加热不粘锅，放少许油，将粘米粉液倒入不粘锅搅拌，过程中根据自己口味加盐巴味精酱油调味，倒入已经加工好的五花肉香菇葱头海蛎等，注意火候，不要糊了。
关火，将溶液搅拌均匀建议直接用手操作将粉泥弄细，把混合液弄均匀，温馨提示液体温度高，小心烫手。混合液倒入蒸锅。
蒸50分钟后用筷子试探是否熟了，如果熟了筷子拔出不带浆，然后将锅盖掀开陆续蒸5分钟，关火。放凉切片，可以沾酱直接吃，或再加下锅煎过再吃，也可以炒年糕酱或加火锅汤吃。
海鲜线面
用料：
线面，虾， 排骨，芹菜
做法：
水烧开，放入线面，煮开，分别加两次冷水，捞起，冷水冲过待用
起锅煮汤，另炒料，热锅冷油，放葱爆香，入虾，稍微翻炒，倒入汤锅，烧开后倒入米线，调味，撒芹菜，开吃！
紫菜包饭
我喜欢糯米
用料：
糯米等（我喜欢糯米）
做法：
成品就是这样了，步骤没拍