xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单的焦糖爆米花🍿️
因为家里小朋友喜欢吃，外面的各种添加剂实在是不敢给他吃太多，所以自己动手做起来了
用料：
克玉米粒                       100
克白砂糖                        80
克黄油                            30
克水                                40
适量食用油                     
做法：
准备玉米粒，自己吃就没有买网上专用的爆米花玉米，就用的自家玉米，怎么简单怎么来嘛
锅中倒入食用油，食用油刚好没过玉米粒就行，全程开大火，有一颗玉米爆裂开来就盖上锅盖，等锅里爆的声音没有了再揭开锅盖，然后关火再炒十几秒起锅装入容器晾凉备用
熬糖：按照比例糖和水2:1，先不开火让糖和水先充分融合，然后开大火熬糖，等糖有点儿微黄加入黄油，等黄油融化后有点儿焦黄关火加入爆米花和搅拌均匀，让每颗爆米花都能沾上糖，装入容器趁热将爆米花分成一颗一颗的
完成，等晾凉就可以密封起来，想吃就拿出来吃
参鸡汤
人参、红枣、糯米和鸡一起炖煮，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美。趁热喝上一口，米香、药香、枣香一起扑面而来，养生滋补又美容，是体质虚弱者健脾益气的营养佳品，增强抵抗力。
用料：
1只鸡
若干人参
1根大葱
若干红枣
1头蒜
250克糯米
1块姜
适量盐
做法：
大葱切段、姜切片、人参去根
将切好的大葱、姜，蒜塞入鸡身内
再将去根的人参、洗好的糯米、红枣塞入鸡身
将填好的鸡放入砂锅中，倒入热水没过鸡身
接着将人参、红枣、大葱、姜铺在鸡的周围
煮至沸腾后盖上锅盖，接着转小火炖1小时
开吃啦！
开吃啦！
银耳汤（电饭锅）
用料：
半朵银耳
15粒左右枸杞
适量（不够可以吃的时候再加）冰糖
5颗干枣（大个点的）
做法：
银耳泡软洗净，撕成小块，扔掉黄色的蒂，用冷水泡半小时。（如果要莲子或红豆，也得泡着）
将泡好的材料都倒进电饭锅里，放水至接近电饭锅最大值，至少也要有食材两倍高度，按下煲汤按钮开始煮（我家的是默认两小时）。
煮到一个20分钟小时左右，放入枸杞、红枣、冰糖。盖上继续煮。等待出锅就可以了。（图是我盛了一碗之后照的）
甜口地三鲜
用料：
2个茄子
2个土豆
1个青椒
2勺①生抽
0.7勺①老抽
多半勺①番茄沙司
1勺①耗油
两勺①糖
1勺①淀粉
小半碗①水
少许①鸡精
少许大葱
两瓣蒜
适量②淀粉
做法：
茄子切滚刀块，两种处理办法。1.直接用淀粉洒匀。2.用盐腌十分钟，攥干水份。
这是方法2不吸油方法，盐腌过，攥过水份的茄子（吸油少，但是茄子外形会缩水）。
淀粉撒匀。撒上就下锅，避免时间长了，淀粉都被吸收了。
下锅炸至金黄，不要一直搅拌，捞出。
土豆同样炸至金黄，捞出。
蒜切小块，葱少许，小火下锅煸出香味。
下青椒，翻炒下。青椒也可以炸，这步就省略。
倒入碗汁（题目中所有①混合，调成碗汁），沸腾后放入炸好的茄子和土豆。
翻炒收汁出锅即可。
酥脆美味的棋子豆（面豆豆）
用料：
克面粉
2个鸡蛋
500克普通面粉
2小勺热油
适量水
3克小苏打
2勺五香粉
适量盐
适量勺花椒粉（或花椒叶）
做法：
取500克左右普通面粉，加入2勺热油（菜籽油），用手将面粉充分揉搓匀称（加热油可以棋子豆更加酥脆），打入两个鸡蛋，加入适量盐，2勺五香粉，适量花椒粉（花椒叶也行），温水加入3克酵母搅拌均匀慢慢均匀倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，最后揉成面团，醒30分钟
将醒好的面团柔光，擀成差不多筷子厚度（家里有压面机的，可以用压面机直接压，我是压面机压出来的），用到切成细长条（这一步忘了拍照），在面条上撒上适量面粉防止粘连，将面条切成小方粒。
打开电饼铛，放入切好的小面粒，小伙慢烤，中间不停翻动（差不多隔一分钟翻个面），直至两面金黄即可出锅
广式月饼
进入中秋节这个月份时，就从月初开始忙乎着自己亲手制作月饼送给亲朋好友。好友说：“多麻烦啊还得自己做，买点现成的送人算了”，可是我总想，虽然外面卖的各种款式月饼都有，可是不如自己亲手做的健康。
用料：
200克莲蓉馅
200克枣泥馅
100克中筋面粉
5克奶粉
75克转化糖浆
1克枧水
25克花生油
1个蛋黄
1大勺蛋清
做法：
转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀
筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1个小时后
面团醒发好后分成10克1份，共10份。把400克馅料分成40克一份共10份
将饼皮按扁，包入枣泥馅
月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状
月饼表面喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
艾草戚风 - 北鼎烤箱食谱
清明过去了，端午也过去了，我还剩下一瓶艾草汁这可咋办哟
青团也吃过好几轮了，做戚风吧~

没有艾草汁也可以用青汁代替，见小贴士
使用模具为14cm加高
用料：
3个鸡蛋
30g玉米油
60g艾草汁
15g细砂糖（艾草汁）
40g细砂糖（蛋清）
75g低筋面粉
做法：
准备好要用到的材料
艾草汁内加糖，用小火加热到沸腾，砂糖融化
这样去除艾草汁的涩味
放凉待用
在两个无油无水的盆内，分离蛋黄、蛋清
蛋清放入冰箱冷藏待用
用蛋抽手动打散蛋黄
依次加入放凉的艾草汁、玉米油，搅拌到乳化状态
筛入低粉，用蛋抽不规则z字型搅拌，至无干粉
此时开始预热烤箱
选择北鼎“上下烤”功能，170度，40分钟，预热

北鼎的预热非常快，我做戚风时，都会在打发蛋清时去预热烤箱，等全部面糊整理完后，烤箱正好预热完毕。
若提前预热成功，北鼎也会继续精准保温，等待你前去按下“开始”键
从冰箱取出蛋清
分3次加入细砂糖，将蛋清打发至缓慢提起打蛋头，呈小弯钩状态
去1/3蛋白霜，加入步骤5中
快速混合均匀，倒回剩余蛋白霜内
翻拌均匀，检查是否留有蛋白块
从高处倒入模具内
按住小烟囱，轻震几下
此时烤箱已预热完成
放入烤箱中下层，170度，40分钟
烤好后，取出轻轻的摔两下，立刻倒扣
等待凉透后再脱模
🍌紫薯yogurt
5分钟搞定的超棒早饭！健康营养！元气满满迎接新一天！😄
用料：
各半个紫薯、香蕉
适量yogurt
适量牛奶
适量花生酱
若干黑莓
一把坚果
做法：
一层紫薯泥，一层yogurt，一层香蕉加花生酱，再一层yogurt，最后撒上黑莓和坚果，淋上牛奶.....然后～用勺子狠狠挖下去，all the layers一起吃哦～
绿豆冰沙
清热解暑又低脂健康的绿豆沙冰，夏天怎么能少的了它⊙ω⊙
用料：
大把大把的绿豆
适量代糖/冰糖
做法：
做成绿豆冰沙第一部就是让绿豆汤煮开花🌸我用的方式是冷热交替，绿豆洗净后，用开水浸泡，直到凉了。
倒去表面的水，留下稍微没过绿豆的即可，放入冰箱冷冻层三小时以上
半个小时不到就可以全都煮开花，稍微搅拌一下汤汁也变得醇厚～
记得中间加点冰糖/代糖哦～
想要稠一点稀一点都可以！
细腻一点有颗粒感都可以～
如果要细腻的就放入破壁机中打成图中的亚子啦(/≧▽≦/)
冷却后放入冰箱冷藏，或者冷冻成冰块都好吃(｢･ω･)｢
夏天来上这么一碗真的超幸福(^o^)o
重阳糕、年糕简易版
马上又到重阳节了，看到外面开始有卖重阳糕的，突然想尝试一把，从来没做过，看了很多方子，先搞了半斤纯水磨粉的，做出来感觉太粘牙了，于是又调整了一下配比，做出来很满意，基本零失败，发出来供大家参考
用料：
400克水磨糯米粉
200克粘米粉
200克红糖
300-350克水
适量红枣
适量核桃
做法：
1、将红糖与水放锅水烧开融化成红糖水;
2、将水磨粉和粘米粉混合均匀;
3、红糖水降至80度，倒入混合米粉中，揉成团;
4、将去核红枣和核桃揉到面团中，红枣不用剪太小，核桃一个分四差不多
整理成厚一点的条状，水开上锅蒸半小时
拿出放凉，防止粘住
冰箱过夜后更容易切片，油煎、蒸食均可
如何泡发好刺参（海参）
身边很多朋友问刺参怎么发不大 因此做个分享 （多年泡发的经验）
用料：
2大桶纯净水
16只（根据需求）海参
做法：
如图
如图
如图
如图
辣椒炒鸡翅
下饭 。。留学必备
用料：
五六个鸡翅
几颗辣椒
几片姜
几个豆豉
一点料酒
做法：
鸡翅切小块容易入味，辣椒，姜切块备用
倒油，鸡翅炒至微黄，加入辣椒，姜，豆豉
继续翻炒，加入酱油，料酒，盐调味后出锅
南瓜肉泥奶酪发糕（无糖宝宝辅食）
小朋友长牙了，来点儿发糕吧
无糖无油的荤发糕，好吃又营养
用料：
1个鸡蛋
200克面粉
3克酵母
50克鸡肉
30克猪肉
20克奶酪
100克贝贝南瓜
30克水
做法：
贝贝南瓜带皮蒸熟
猪肉鸡肉切片
肉片和奶酪片用搅拌棒打碎
奶酪肉泥乘出备用
取100g贝贝南瓜，加入鸡蛋，搅拌均匀
面粉，酵母倒入盆中
加入水，南瓜泥，肉泥
搅拌至无干粉糊状
6寸模具底部抹油，将面糊放入模具中
放入冰箱冷藏发酵12小时，拿出室温回温半小时
放入蒸箱中，设定时间25分钟，蒸好后闷5分钟
若没有蒸箱，冷水下锅，水开后蒸30分钟，关火后闷5分钟，出炉
略微放凉后脱模具
正面照
侧面照
切成小块冷冻起来，每次宝宝要吃蒸热一块
带着奶香味儿的南瓜发糕，藏在里面的肉肉保证营养
小朋友一口气就干掉一块儿哦
酥角
小时候过年最美味的点心，凭着记忆中母亲的做法重新做它，吃着就总会有种浓浓的童年味道。
用料：
1000g面粉
250g白糖
100g芝麻
400g花生
250g猪油
鸡蛋六个
做法：
猪油炼好后放凉
花生芝麻炒好
花生芝麻白糖放入料理机打碎后拌好做成馅
350g面粉加入猪油和成油面，350克面粉加入鸡蛋液和成鸡蛋面，250克面粉加入水和成水面，再将三种面混合和成面团
擀面皮，不要太厚，也不能太薄
用圆形模具做成饺子皮形状
包成饺子形状，花边收口
起油锅，油温六成热下锅炸至金黄色即可，放凉即是
三生三世枕上书&无忧糕
用料：
2个紫薯
1根山药
适量糯米粉
做法：
紫金蜜露：紫薯
雨时花根：山药
东海水晶：糯米粉
紫薯山药上锅蒸熟，紫薯压成泥，加入蜂蜜🍯玉米油；山药压成泥，加入白砂糖、玉米油；搅拌均匀后放凉，山药加入熟糯米粉揉成团～
分成等量剂子，包好压入模具，脱模无忧糕就做好了！
家常煎鱼，无敌下饭菜！
我家靠海，每天都要吃鱼。煎鱼、焖鱼、清蒸、煮汤，一个星期排着队来都吃不过来，今天买了白枪鱼，煎或者蒸都好吃。
用料：
3条鱼
1勺盐
5勺花生油
做法：
买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。
沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右。
起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。
用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎。
煎至两面金黄即可。
出锅啦。
金枪鱼泡菜粉丝汤
用料：
1小包泡菜
1罐金枪鱼
少许盐
2大勺韩式辣椒酱
1大勺辣椒粉
200克粉丝
800ml水
做法：
泡菜和金枪鱼倒入锅中 放入辣椒酱搅拌均匀 撒盐少许 等待10〜15分钟
注入800ml水 中火加热 待水开后调至为小火煮10分钟
加入粉丝 待分解后撒上辣椒粉即可
中餐厅复刻版小炒黄牛肉
用料：
6两切片黄牛肉
4/1根榨汁过滤备用苦瓜
6根蒜苔
50克切圈小米辣
一勺剁辣椒
少许切片姜
少许切片蒜
一勺白砂糖
一勺生抽
一勺老抽一勺
一勺鸡精
一勺蚝油
一勺黑胡椒粉
做法：
苦瓜4/1根，切丁，放半杯水，榨汁，过滤。
调味汁，苦瓜水里面依次加入，糖一勺，鸡精一勺，黑胡椒半勺，蚝油一勺，生抽一勺。老抽一勺，搅拌均匀，放一半汁水倒入牛肉里面抓匀。上劲。
放一勺生粉抓匀。
放植物油封住牛油，这样牛肉更嫩，做的时候不容易粘锅。
热锅热油下牛肉。不容易粘锅。
牛肉滑熟直接出锅，生一点也没事，之后要回锅的，这样会嫩一些。
用牛肉里多余的油，倒入锅里，倒入小米辣，姜蒜片，炒香
放入蒜苔，一勺剁辣椒，放一勺盐，炒香。
放入牛肉，倒入剩下的半分汤汁。
炒香出锅。
宝宝食谱——西葫芦花朵小煎饼（附自制面条做法）
用料：
面团部分
50g水
100g普通中筋面粉
馅料
1个鸡蛋
1/4个西葫芦
适量葱
适量蒜
一丢丢盐
做法：
面粉、水用筷子搅拌成絮状，揉成团盖上保鲜膜静置，让面团醒一会儿。
醒面的同时，将西葫芦切碎，葱切花，蒜切末用油炒香，然后将鸡蛋炒好放入碗里备用
随后炒西葫芦，加点点盐煸炒出水分
随后加入蒜泥，蛋和葱！放入碗中凉冷备用
馅料准备好后，面团醒的差不多了，揉成光滑的均匀的面团。用擀面杖擀成1毫米左右厚度。
用花朵模具压出形状
拿出一片放入馅料
上面轻轻盖上另一片，用食指和拇指随着边缘一点点按压
完成！
当然！边缘剩下的面也不能浪费了！揉在一起用擀面杖擀出你喜欢的厚度，随后撒一些干面粉将其重跌，用刀切成条，就变成自制面条啦！
清炒丝瓜—丝瓜宴之一
丝瓜含有钙、铁、维生素B1、维生素C、核黄素、抗坏血酸等营养成分。可美白皮肤，消除斑块，消暑清热，还能疏经通络，防止皮肤老化，女生多吃好处多多，是不可多得的美容食物，丝瓜汁还有“美人水”之称～这个夏天不知道吃什么，就吃丝瓜吧嘻嘻
用料：
2根丝瓜
若干盐
3瓣大蒜
1勺鸡精
做法：
蒜瓣切末，丝瓜削皮滚刀切块；
热锅加油，放入蒜末炒出蒜香，倒入丝瓜翻炒片刻至变色，加盐 鸡精调味
干煸菜花
将五花肉煸香，姜蒜、干辣椒、花椒爆香，酱料激香，加入蒜苗烹制出来的菜花，更能激发出菜花的脆甜，使这道普通的家常菜瞬间变得活色生香，更耐人寻味，百吃不厌。
用料：
1个（500克）菜花
150克五花肉
1根蒜苗
6瓣蒜
2片姜
10个干辣椒
15粒花椒
2汤匙酱油
1茶匙盐
1茶匙鸡精
做法：
菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好
锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份
锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香（用勺压五花肉，煸出肥油）
然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香
淋入2汤匙酱油
倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒
然后倒入蒜苗，撒入鸡精
翻炒片刻即可装盘
香辣萝卜干，制作过程。触动味蕾的下饭小菜。
香、麻、辣、脆。
最古老的的传统腌制手法，川味巧妙地融入，更是把那古朴的味道体现的淋漓尽致。
适合做油腻边上的配菜，早晨开胃菜。
味蕾直达体验：http://item.taobao.com/item.htm?id=38340954169
用料：
萝卜干
红油辣椒
花椒面
芝麻
盐
味精
糖
做法：
首先是将洗净得萝卜，切成片再切成条，放入口袋，一天一夜的时间，用石磨榨除多余的水分。
然后倒入竹筛，放在太阳下晒。
在此期间每隔半个小时左右就去翻晒一下，这样更易晒干晒匀。天气好至少都要三天时间，晒成八成干后就入罐腌制。
15天的样子就差不多可以吃了，打开罐子一股浓烈的发酵香味就扑鼻而来，吃上去脆脆的，微酸。
淋上红油和调料
和匀便可以吃了，很下饭。
肉松手撕面包
葱香肉松卷的姊妹版。不用担心卷面包开裂神马的，直接擀一擀、切一切扔模具里，味道一样好吃，而且手撕着一片一片地吃，过瘾极了。
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
25克鸡蛋
135克水
10克奶粉
3克盐
3克酵母
15克细砂糖
20克黄油
#其他材料
适量肉松
适量沙拉酱
适量香葱
适量白芝麻
做法：
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
取出排气揉圆，松弛15分钟，擀成长方形的面皮。
抹上一层沙拉酱，撒上小葱末。
再铺一层肉松。
顺长切成四条，摞起来。
再切成小段。
放入模具（380克吐司盒）中。
最后发酵结束后，刷蛋液，撒适量白芝麻，放入预热好的烤箱，中下层，上火190度，下火170度，25分钟。
鸡尾酒
用料：
红酒
雪碧
做法：
倒杯雪碧，用勺子把红酒沿着杯壁慢慢淋入
No.10宝宝辅食—番茄芝士香肠意面
介个浓浓芝士包裹意面，真是奶香味十足，超香，我家两小只都爱吃。
用料：
适量意大利面
1个番茄
适量黄油
适量洋葱
1根芝士香肠
适量南瓜
做法：
准备食材
意面煮熟
捞出放入黄油，自行融化
其余食材均切碎末，香肠切片
开火锅中放入黄油
放入蔬菜君们炒熟
加入芝士香肠
浓浓奶香的意面就完成啦！小猪佩奇里面的意面哦！宝宝超级爱吃！
宝宝爱吃，妈妈开心
蜜汁鸡🐔翅。
so easy。🤗
用料：
20只鸡翅
适量生姜
两片大蒜
适量酱油
适量料酒
一勺白糖
适量冰糖
一勺食盐
做法：
将鸡翅解冻，清洗干净。
放入容器中，加入适量生姜，两片大蒜，酱油（没过鸡翅的1/2），料酒（没过鸡翅的1/4），一勺白糖，一勺食盐，冷水（没过鸡翅）
浸泡40分钟，记得给鸡翅翻翻身😬
浸泡40分钟后，开火将鸡翅表面煮熟，捞起。
按之前腌制的比例加入酱油，料酒，冷水。
根据个人口味加入适量冰糖。
开火煮至汤汁收干为止。🤓
一盘好味的蜜汁🐔🐔🐔翅就搞定啦。🤗
芦笋龙利鱼跑蛋
小时候经常吃妈妈烧的银鱼跑蛋，现在二个宝贝喜欢吃龙利鱼，那我烧龙利鱼跑蛋吧，加点芦笋更健康营养！
用料：
4根芦笋
半条龙利鱼
2个鸡蛋
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
适量生抽
50ml水或牛奶
适量生粉
做法：
装备食材，鸡蛋二个，加适量盐，50ml牛奶或水搅匀。芦笋四根洗净切小段。
龙利鱼切丁，加适量料酒，生抽，姜粉，黑胡椒，生粉腌制一会
锅里水烧开，滴几滴橄榄油或食用油，放入芦笋焯水后捞出备用
不粘锅加少许油，因为要做跑蛋，油可以比平时炒菜稍多一点，先放入龙利鱼丁翻炒至变色，再放入芦笋翻炒片刻
转中小火，倒入蛋液，待蛋液开始凝固，用锅铲慢慢推动蛋液，翻炒至熟
然后尝一下味道，淡的话可以再加点盐，差不多就可以出锅啦！低脂营养的龙利鱼跑蛋就做好了！
茄汁牛肉面
生活在内蒙古的我们，可以吃到肥美的牛羊肉，这个面也是家里人的最爱，酸酸甜甜的西红柿让牛肉不在油腻腻，牛肉汤变得鲜香😊
用料：
2~3个西红柿
2勺（可不放）番茄沙司
适量盐
一勺糖
1~2斤肉3到5个人够吃牛腩
1/3（今天的菜谱没有，家里没有了）放了更好吃洋葱
做法：
牛肉加清水放电压力锅20分钟，取出凉凉，切大块，一定冷了在切，要不容易碎，可以头天晚上压好冰箱冷藏，早起做比较快😊
锅里加油，少量牛肉汤也有油哈，放入西红柿炒，炒到西红柿变软
加入老抽酱油一勺，生抽一勺，番茄沙司2勺，糖一勺或者半勺
炒到西红柿脱皮，微化
加入切好的牛肉翻炒
加入煮牛肉的原汤，这个很重要，一定是这个原汤哈😄，过滤一下
加入生姜碎，大火煮开，小火熬制10到20分钟，（不着急就多熬一会，着急就少熬一会），熬好的忘记拍照了😅，大概就是几个人吃够了就差不多，我家3口人，我就熬到汤能泡3碗面的😁
熬汤的时候我们来煮面条，我是自己擀的，宝宝可以买擀好的手擀面，刀削面都可以，不建议用干面条，挂面什么的影响口感啊，煮好了的面条，直接捞到碗里，（千万不要过冷水啊）
把煮好的牛肉汤装碗里，放香菜，小葱，白胡椒粉适量（不喜欢可以不放），好了可以开吃了
糯米香芋蒸排骨
我觉得这是一道懒人菜，也可说是懒人饭！😂头一天把糯米泡发、排骨腌好，第二天拌匀就可上锅蒸，放了香芋的排骨饭贼好吃！大声点！你说什么？不好吃？喔，反正我家小宝每吃一次，就会一直叨叨──
小宝：下次什么时候再煮？
宝妈：排骨太贵啦！
小宝：那可不可以换成猪肉？
宝妈：嗯！这个可以有！
      
         自家口味，不喜勿喷！
用料：
500克糯米
500克排骨
300克荔浦芋头
少量姜蒜沫
少量香葱段
做法：
糯米淘洗后，加水漫过糯米泡一晚，天热就放冰箱冷藏。
排骨洗净，加入姜蒜沫。
再加入调料：豆腐乳一块，生抽、老抽、料酒各一小勺，少量的盐，小半勺白糖抓匀，最后加一小勺油锁住排骨水份，使蒸出的肉质更嫩。最后放入冰箱冷藏一晚更入味。
香芋刨皮洗净切丁。锅热放油，放比炒菜稍多一点的油，等下糯米就不用放油了。油热下香芋翻炒，加少许生抽调味，翻炒几下使其稍稍入味，不用炒熟，铲起装盘待用。
把泡了一晚的糯米沥干水。
装入大碗，加一小勺生抽、一小勺老抽拌匀，最后再加香芋一起翻拌。吃得咸的，可再加少许盐。
准备一个阔口碗（深碗难蒸熟，费时又费气），把拌好的糯米放进去，留少许糯米裹排骨。
倒入排骨（不要酱汁），裹上糯米，因糯米和排骨都是湿的，只能裹上少许糯米。想裹多点糯米，可在腌排骨时加入生粉增加粘性。
把每块排骨都裹上糯米，码好，这亚紫是为了好看！按我懒人做法，不如直接把所有的糯米和排骨混起翻拌来得快些，好吃就成，偶尔随性一次，生活不必总需要仪式感！🤣🤣🤣
中间戳些洞容易蒸熟。
高压锅放够水，大火上气后转中火，压40分钟。
看看蒸熟后的糯米饭：粒粒晶莹饱满、肉质软烂脱骨！
我喜欢把饭打松，再撒上香葱。
词穷！不知怎样表述，加了香芋的排骨饭实在是太好吃啦！
不信？来，张大嘴！你尝口看！不好吃来打我（嘴贱、嘴贱！是好吃了你来打我！）（*＾ワ＾*）
太阳美美滴，今天补张靓照！
五花肉代替排骨也一样美味喔！
鲜掉眉毛的韭菜猪肉馅水饺（万能肉馅调制方法）
每座城市的街头巷尾都有几家让你心心念念的苍蝇馆子，店小并且老旧，店小是人手和位置决定的，一般都是夫妻店，老旧是因为都开了很多很多年，这些小店躲在菜市场里，小巷子里，胡同里，小区里…几经历史，到你嘴里的美味已经非常醇厚，可是随着城市发展与环境变迁，这样的店越来越少，有很多爱吃的美味再也吃不到了，就变成记忆里的遗憾，韭菜饺子一直是我心头爱，在我们这座城市里的四湾菜市场里就有一家这样的饺子店，叫黄大妈水饺，我的最爱。可是据说四湾菜市场要改造了，这个店可能也快消失了吧，那就自己动手做吧，也是经过多次练手，结果一不小心就做出比黄大妈更好吃的味道嘞…（因为我们家不吃味精鸡精，已经鲜掉眉毛啦，外面馆子里的肯定要放味精鸡精啥的），主要是我无肉不欢，如果哪顿不吃肉就好像少吃一顿饭。😂好啦，话不多说，开始调馅吧！
用料：
700克猪肉
700克（菜肉比1:1）韭菜
1个土鸡蛋
16克盐
1汤勺甜面酱
7-8克糖
20克生抽
5克老抽
1克白胡椒粉
200克葱姜花椒八角水
50克香葱油
3斤（饺子皮和馅的比例1:1）饺子皮
做法：
花椒一小撮，八角两颗，生姜4-5片，香葱3棵切碎泡上温水备用。
5:5肥瘦比前夹肉，我买的黑猪肉，肉白厚
5:5肥瘦的猪前夹肉用奥斯汀绞肉机6mm孔绞碎（我不放心菜市场的绞肉机，所以一定要自己绞，如果没有绞肉机，就用手剁吧，都说手工剁出来的馅好吃，我觉得都OK）
分三次加葱姜花椒八角水顺时针调到这个状态，包饺子的肉馅忘记拍了，借包子的肉馅给你们看看，包子肉馅里加了生姜，饺子馅里没加生姜，根据肉的含水量，加葱姜水可以酌情增减，最后把生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、甜面酱、土鸡蛋加入肉馅，继续顺着一个方向搅打上劲拌匀
肉馅调好放上香葱油封面放冰箱冷藏（这就是万能肉馅啦，可以包包子包饺子做肉饼都可以，可以任意添加你喜欢的素菜或者豆制品，我还经常包荠菜饺子，馄饨啥的，也可以纯肉馅，当然包包子的肉馅加水要比包饺子的略多一点）
在农村长大的原因，对于土菜有相当的情怀，在菜市场看到这种又瘦又长的土韭菜就走不动路了，二话不说来一斤回家炒青椒炒千张炒鸡蛋包饺子都香！
土韭菜洗净，切碎。
用玉米油拌匀备用
把肉馅拿出来顺着一个方向搅拌把韭菜末搅拌均匀就开始包吧，快包完才想起来拍照
包饺子有很多方法，随便怎么捏，只要捏住就行，我懒，不想擀皮，所以菜市场买的现成饺子皮
饺子包好，烧一锅开水，水开用勺子把水朝一个方向搅动转起来，然后下饺子，这样可以防止饺子粘锅，第一次烧开后再点三次凉水再烧开就可以吃啦，捂着眉毛吃吧，要不然眉毛真的会鲜掉的😋
三合一面（炸酱。西红柿鸡蛋。油泼）
我是一名热菜厨师。老婆爱吃炸酱面。我根据自己的经验和基础完成了这道美食。老婆很喜欢！
用料：
5克盐
根据人的多少。两份一碗面面粉
6个西红柿
5个鸡蛋
一斤五花肉
一根大葱
半个生姜
少许碱
半个洋葱
一个青椒
适量木耳
适量生抽。老抽。蚝油。鸡精。味精。白糖
一袋营口大酱
一袋葱伴侣或甜面酱
做法：
将面加盐碱水和成如图的面团。如图所示。柔光。
搓成这样的剂子醒发
五花肉剁成肉末
西红柿。青椒。洋葱切成小块。鸡蛋备好代用。
葱姜切成碎末
锅内加底油肉末炒香捞出。加底油葱姜炒香加入营口大酱和葱伴侣炒香下肉末。炒香加适量水。加入蚝油。生抽。老抽。味精鸡精调味。定好味后。水淀粉勾芡即可。稍微稠一点。
锅内加底油。热锅凉油鸡蛋炒散捞出。加底油。炒青椒洋葱。木耳。炒香下入西红柿。番茄酱。西红柿炒出水分后加水。下入盐味精。白糖。鸡精调味。定好味后水淀粉勾芡。下去鸡蛋即可。
可以根据个人口味。加点辣椒面。蒜末。姜末用热油一泼。就是三合一了。
烧热开水。把面积子赶好。下入。煮一开捞出即可。浇上炒好的酱即可。
冰箱做的炒酸奶
晚上突然想吃炒酸奶，搜了外卖，喜欢的炒酸奶店也送不到。
拿出一包酸奶，给冰箱三个小时足矣。

冰爽新鲜度足够。口味任意，果料随心。

假装在吃炒酸奶
但是吃的超级过瘾

以后，我不用再选外面的炒酸奶了。我只囤一些自己喜欢的酸奶。用浓稠一点的希腊酸奶，口感一定会更加绵软细腻。用吸管吸的酸奶，咬下去是冰沙的口感。里面加几颗蓝莓或者草莓丁，新鲜的果汁会顺着喉咙滑下去。都是按照自己的喜好来“冻”，好吃是实打实的🍻
用料：
一份酸奶
葡萄干
蜜红豆
坚果仁
椰子片
做法：
拿出一个有深度的盘子
盘子上面铺上保鲜膜
酸奶倒在上面，用勺子抹平。随便撒上喜欢的果料。
干果，果仁，任意撒。
放在冰箱冷冻室
黄金蛋炒饭
金黄金黄的蛋炒饭🥚日常快手便当来咯
用料：
碗米饭
个鸡蛋
根胡萝卜
克油
克盐
玉米
做法：
做法超级简单，这次忘记拍图了 。就是先将虾仁、玉米粒、胡萝卜粒倒入锅中翻炒，半熟后加蛋炒均匀，再加饭炒均，最后调味，做出来的蛋炒饭就是如图一样黄灿灿的啦～
糖醋鲽鱼
糖醋鲽鱼
酸酸甜甜，肉质绵嫩，小朋友最爱
用料：
一斤，根据你家锅大小鲽鱼身
蒜片
料酒
葱
醋
糖
做法：
腌鱼。将鲽鱼清洗干净，在身上划刀，用盐均匀涂抹鱼身，放上蒜片，可以像我一样塞进划开的鱼身子里。腌制30分钟。
煎鱼。将腌制好的鱼擦干水分，正反两面涂抹面粉，放入煎锅中两面煎金黄色。
调制糖醋汁。1份料酒+两份酱油+3份糖+4份醋+5份水。
将葱段和蒜片放入锅中煸炒，出香味后，放入煎好的鱼。导入糖醋汁。大火烧开，小火炖下。（可以加些辅料，木耳，香菇之类）
大火收汁，盛盘。这次做的家常，就不摆了，将就看吧……大家伙儿
奥尔良藤椒鸡翅
真的是一道神仙美食啊，超级合我胃口~
用料：
10个鸡翅
1勺(以家里吃饭的汤勺为标准)麻油
2勺奥尔良调味料
2勺蜂蜜
1.5勺生抽
1.5勺料酒
1勺(可不加)清酒
5瓣大蒜
1勺黑胡椒
做法：
奥尔良藤椒鸡翅

1.鸡翅中10个，洗干净用牙签戳小洞备用~
2.在碗中倒入两勺奥尔良鸡翅调味料(就普通汤勺的大小)，两勺蜂蜜，一勺黑胡椒，一勺麻油，1.5勺生抽，1.5勺料酒，一勺清酒或者度数高于10度以上的酒，搅搅搅到没有颗粒感~
3.把调味料倒入鸡翅中，(不要全放完，稍微留一小勺调料备用)充分揉搓，冰箱静置5小时以上，时间越久越好，我放了一夜，哈哈哈~

3.烤箱200°C预热5分钟，把鸡翅放入铺好锡纸的烤盘中，200°C烤20分钟
4.在烤的过程中，5-6颗大蒜切碎，放入剩下的调料中，搅拌均匀，待鸡翅烤10分钟左右，关烤箱在鸡翅上刷上剩下的料，220°C再烤10分钟左右~
先200°c再220°C会让外皮更酥脆，而里面柔软，外焦里嫩的口感就get啦~
闽南碗糕
很怀念小时候“田螺肉碗糕”的味道，所以自己试了，成功～有小时候的喂，如果想要小时候那种咖啡色的，可以把糖换红糖，比例自行安排～～本菜谱的糖适中…大家可自行调整。当作是自己的笔记，所以没有太多的照片～步骤其实很简单
用料：
自己家里的稀饭米破壁机打的，一定要打细哦，不然口感会颗自磨米粉400
克水350
200g糖
6g发酵母（耐高糖）
做法：
水有点温度，加入白糖，加入酵母，搅拌均匀…待溶解～倒入装米粉的大盆搅拌均匀(因为米不同，吸水性不同，拌起来不能很细，有点稠感，滴下去的纹路不会马上消失那种，米粉如果多，水会适量增多的需求，反正拌到上诉状态就对了)
夏天盖保鲜膜直接室温发酵1小时左右（也可以冰箱3小时左右）（记得观察，有时候才半小时，反正有长高快一半以上高度就可以了），感觉差不多，可以先准备烧水、杯子了。发酵完成，然后呢搅拌，放入杯（9.5分满）～
蒸锅大火烧开，放入，最好用单层蒸锅，不然上锅水蒸气回流会导致无法“开花”～放入后大约蒸30分钟（我的比较小杯，如果大杯时间适当延长），前15分钟一定不要掀盖！锅盖可以压下，让气压更大，更有冲力开花哈。15分钟后，可以迅速开盖再盖住，让蒸汽水跑掉下，记得锅盖往旁边，别让水蒸气滴到碗糕上
蒸好，迅速开盖，避免水蒸气！出锅！点红！
简单美味的快手凉拌牛油果嫩豆腐芝麻菜沙拉
夏天不想开火只想吃点凉拌菜。
以下用量一人份。
用料：
半个牛油果
一盒的一半内脂豆腐（嫩豆腐）
一大把芝麻菜
一把腰果
两勺，口味重的可以三勺。蒸鱼豉油（可用生抽）
做法：
因为我的腰果是生的，所以平底锅里烘烤了一下更香。这时候，内脂豆腐微波炉高火一分钟，取出后倒掉水分。
牛油果切片，内脂豆腐切片，有耐心的就一片豆腐一片牛油果码好，没耐心的就像我一样搅和在一起好了。
撒上芝麻菜和腰果。淋上蒸鱼豉油。拌起来，开吃！！
红枣山药蒸糕
用料：
8颗红枣
15cm山药
1个土鸡蛋
55g水
50g中筋面粉
1片柠檬
做法：
面粉过筛备用
山药去去切片，红枣，隔水蒸20分钟
红枣去皮去核
加入鸡蛋液滴少许柠檬汁去腥，再同山药红枣用料理机打成泥
先倒入过筛的面粉，一边搅拌一边加水，面糊完成如厚酸奶状
模具底放入油布（方便脱模）
倒入面糊
隔水蒸20-25分钟（筷子插一下判断是否熟透，熟透的糕是不怎么粘筷子的）
倒扣脱模，完成，待凉了再切块
免烤免筛省力快手的绿豆糕电压力锅版
没有料理机，第一次是用蒸锅蒸绿豆，然后压碎过筛，费了九牛二虎之力，筛子都受伤了，可是不过筛口感又粗糙，后来想着用电压力锅加水蒸绿豆，发现这样绿豆很容易就会烂，也比较细腻，是一个不用费大力气的懒人方子哦。

下面用料可以做12-15个32g左右的绿豆糕；
一定要用不粘锅翻炒哦；
黄油可以用玉米油代替，可以一半黄油一半玉米油；
麦芽糖是不可以少的，增强粘合度；
白糖的量可以自行增减，这个版本味道稍微清淡。
电压力锅，电饭煲，高压锅均可。
用料：
150g脱皮绿豆
45g黄油或者玉米油
45g白砂糖
32克麦芽糖（不可少不能替代）
适量清水
做法：
150g脱皮绿豆加入清水后浸泡24小时，期间要多次换水。
泡好后清洗几遍，放在电压力锅里，加水，水与绿豆齐平，调的是豆/蹄筋模式。一般是蒸40分钟。
水放多了后面就延长翻炒的时间，水太少的话绿豆就不好压碎。
煮好后，用勺子搅拌就成绿豆沙啦。
不粘锅中放入黄油，开小火，黄油融化后加入绿豆沙翻炒，让绿豆沙吸收油分。

油和绿豆沙混合好后，再加入白砂糖和麦芽糖，继续炒制，直到绿豆沙变干，不会粘锅，能抱成团即可。

炒好以后可以过一次筛，口感会更细腻，但我对过筛已经有阴影了，就不过筛啦。
不用等凉透，不烫手了就可以将炒好的绿豆沙分成32g左右的小剂子，搓圆。

喜欢厚一点绿豆糕，可以分40g，50g都行。我用的模具是50g的。
将小剂子放入模具，按压成型即可。模具粘的话可以抹一层油。
绿豆糕放到冰箱里面冷藏再吃，更加清凉爽口哦。
【天然酵种】姜饼风味欧包【圣诞姜饼第二弹】
只能说我是gibgerbread的狂热爱好者，连欧包都不能放过。
这个欧包里的姜饼味儿是要慢慢尝的，不像姜饼人那样直接～

做到现在，面粉和水的比例我心里也有个数了～以及我略有凑整强迫症。
用料：
112g天然酵种
200g高筋面粉
120g水
40g黑糖蜜Molasses
10g黑糖
3g盐
1大勺姜粉
1大勺肉桂粉
做法：
我真的懒得写步骤了QAQ这个包完全没有其他要单独处理的原料，请转到我其他的欧包找步骤～
鞠躬！
玉米烧排骨
排骨和玉米不止用来炖汤哦，红烧也很美味，家人都爱吃～😋
用料：
500克排骨
1根（喜欢吃可以多加）玉米
20克（不喜欢甜味的可换成1勺老抽）白糖（冰糖）
2勺料酒
2勺生抽
8小片左右姜
2根葱
2个八角
2勺淀粉
1小勺盐
几粒（可不加）干辣椒
做法：
将排骨和玉米洗净，剁成小块，姜切成片，葱切成末，备用
排骨冷水下锅，水量要没过排骨，加料酒和3片姜，水开煮三分钟，撇去浮沫，捞出排骨，控干水分，备用
锅里加入食用油，放入白糖，开大火，炒焦糖色，炒至糖冒大量泡泡的时候就好了，这时候转小火，加入排骨翻炒一分钟，使其均匀上色（不喜欢加糖的，此步骤把油烧热直接加排骨炒，放老抽即可）。然后加入八角和剩余的姜片（喜欢辣味的可再加点干辣椒），加入玉米再翻炒一分钟
往锅里加水，水量要淹没住排骨和玉米，加入盐和生抽，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火炖25-30分钟，中途可以翻动一下，让排骨更好的入味
淀粉加适量冷水调匀，待排骨煮至锅里还剩少量汤水的时候，大火收汁，加入淀粉水勾芡，出锅，撒上葱花就OK啦
美滋滋的 日式照烧烤肉
最近新发现了李锦记台湾版的烤肉酱料~看起来好好吃~而且都是我从来没吃过的！于是乎手一抖就买了4瓶回来。仔细研究一下发现很简单，刚好我也有烤箱 就来交份作业晒单啦！

优点是食材处理非常简单，只要有烤箱真的几乎就是抹上酱汁烤就可以！超级好吃。我这次用的“李锦记日式照烧烤肉酱”，是日式烤肉的滋味，带着隐约的芝麻香气~ 一出炉就被老公吃光光了

材料：猪肉/牛肉/鸡肉/海鲜 ，都可以！只要是你想吃的肉。 
烹饪方式：烤！
用料：
适量猪肉/牛肉/鸡肉/海鲜
适量李锦记日式照烧烤肉酱（台湾版）
做法：
先将肉解冻，切块，烤炉预热10分钟
把肉放上烤盘，烤盘放进烤炉
烤至8分熟（时间视乎你肉的大小），将李锦记日式照烧烤肉酱涂抹到肉的表面
再烤10分钟左右，出炉！
用的是长这样的烤肉酱~ 在我家这边的超市都没见过的。后来才知道是台湾市场的版本呀~
Linzy运动健康餐
产后两年，终于做好了心理建设
发现自己身体机能逐渐变差
终于踏进健身房
找到Robin教练
期待一个全新的开始！
用料：
1枚鸡蛋
200g（有点多）鸡胸肉
1/3个西兰花
一小根儿芹菜
半根儿玉米
3只虾
3小颗圣女果
三至四颗即可青菜🥬
材料比较丰富
第一次上传
我忘了拍过程……
下回再做再补上图片
做法：

1. 先把鸡胸肉片成两片 要比较薄一些

2.腌制鸡胸肉，用适量生抽（我用的薄盐酱油），加一点海南山茶油，淀粉一丢丢，黑胡椒适量撒一些，盐一丢丢，还有姜片三小片就好，腌制20分钟左右
3.蔬菜类的都切好小块一些，等水沸了之后先把玉米丢进去煮5分钟左右，然后按照加西兰花，加芹菜，加青菜，过水即可捞出。

4.炒锅里加花生油，热了之后往里加所有的蔬菜，之前就用水煮好的虾和圣女果最后再加进去，等到快要出锅的时候加进去就好了，翻炒即可，最后撒适量盐，不要太咸（我这次炒的都有点过烂，营养会有流失，时间没控制好，下次要改进）

5.鸡胸肉腌好了之后呢，就放入煎锅，煎锅先热，然后加花生油，把火调到最小火，冷油就直接下鸡胸肉，正面煎2分钟，反面煎两分钟，再来回两次2分钟就可以完成了

6.摆盘，就完成了！
菜干炖猪骨
用料：
2条排骨
若干菜干
少量北杏仁
5-6颗桂圆
4颗红枣
3片姜片
做法：
将所有材料放瓦煲炖1.5小时，调味即可
土豆培根玉米披萨（8寸）
宅家激发创造欲，想着家里食材够，在超市买了三能8寸派盘，试试DIY披萨。初次尝试，味道比预想的要棒👍🏻但也有很大提升空间，欢迎交流！
用料：
75克高筋面粉
30克低筋面粉
4克酵母
2克盐
20克糖
20克食用油
60克温水
适量马苏里拉芝士碎碎
3片培根
1根芝士牛肉香肠
适量玉米粒
1个土豆
适量洋葱
做法：
制作8寸披萨底：将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖分别称重放进一个大碗。倒入食用油和温水，进行搅拌。
没有厨师机，靠手揉！但这个配方下的面团不算太黏糊，所以揉起来也比较舒适。揉个十几分钟到面团光滑就可以了。
圆面团置于大碗中，盖上保鲜膜，进行发酵45分钟左右。冬天可以放在微波炉里，旁边放一碗热水♨️
在等候发酵的时候，可以处理一下土豆与其它食材。土豆切块，放进保鲜袋，加入适量盐、黑胡椒粉和食用油，来回晃动，让土豆调味均匀。
烤箱220度预热，土豆放进烤箱烤20分钟（也可以多烤烤），不放披萨上，直接吃也很美味！
面团发酵至2倍大（不回缩），然后拿出来排气，反复敲打敲打。擀成和模具差不多尺寸。这步对我来说难度较高，我是擀成差不多大小直接放进模具，然后手动贴边，再用勺子帮忙填平。
用叉子在面饼上戳满孔。最开始我还很注意孔的队形，但后来想起来上面会覆盖一层又一层的料，就一阵瞎戳了。
挤番茄酱，用刷子在饼上铺平；撒满芝士碎；撒培根和香肠，喜欢吃肉越多越好；放上刚烤出来的香喷喷薯角（土豆）和玉米粒，撒一些洋葱；最后再撒满芝士碎！
烤箱150度预热，中层烤15-20分钟。我家烤箱脾气有些火爆，时常会烤过。但我这次烤了20多分钟，我觉得还可以再多烤一下，让底部的面饼有更加焦脆的感觉应该会更好吃！
这样烤出来的饼稍微有点软。
铛铛铛，最终的成品！还是很不错的！
冬笋炒肉
四川产苦笋，笋炒肉片是我的最爱，来了江浙，竟发现这冬笋格外甜，没错，是甜。
用料：
一个冬笋
适量肉片
适量蒜/蒜苗
适量葱
做法：
肉切片，用生抽料酒腌制一会儿
笋去皮，切片
大蒜和葱段准备好，先入锅炒香
先后放入肉片和笋片，翻炒片刻，即可出锅。
泰式腰果鸡丁
这是一道在泰国以外的国家很受欢迎的中国邦泰菜。配菜先准备好了以后也算是蛮快手的一道菜，所以需要把酱料先调好在旁边使用起来才会方便。最基本的配菜就是洋葱和蘑菇类的，家庭吃也可以加一些彩椒，甜豆甚至木耳等等自己想得到的都可以加进去，让菜的颜色也更加丰富。这原来是一道带点辣的菜，但是我把辣椒降到了最小量，吃起来并不会觉得辣，喜欢辣的朋友可以增加辣椒的分量。肉的选择可以是鸡腿肉，也可以是鸡胸肉，用虾仁做也好吃。因为每一个牌子调料的味道会有一点差异，所以酱料最好是从最小量开始加，觉得不够再增加一点。最后觉得不够辣的还可以加辣椒粉。

香柠辣椒粉做法的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104547452/
泰式辣椒酱做法的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104587274/
用料：
350克鸡腿肉
60克 （原味，咸味，甜味，都可以）腰果（烤过）
半根（切丝）大辣椒
小半个（切丝）洋葱
一小把蟹菇
半个 （切丝）彩椒
一小把甜豆
3-6个 （切碎）蒜头
3-4根 （切段）葱
1-5个大干辣椒
～鸡肉醃料～
1小勺鱼露
1小勺料酒
1小勺生粉
～酱料～
1大勺蚝油
1-1.5大勺酱油
1-1.5小勺鱼露
1-1.5小勺糖
2-3小勺泰式辣椒酱
1小勺麻油
做法：
将鸡肉先用醃料腌15-20分钟，所有的配料备好在一旁备用（此处忘记放蒜头了）
干辣椒先用干锅稍微炒香，再取出备用。（請不要笑锅里少的可怜的辣椒）
油锅里直接下一点油将鸡腿肉放下去炒熟，不要一直翻，尽量等到变色再翻到另外一边。（如果是鸡胸肉不用全部炒熟，大概上个色，另外一边翻过来稍微炒一下就可以，否则等一下再炒会太老了）
鸡腿肉炒到这样子就可以了。先取出放到一旁备用。
锅里直接下一点油，将大蒜，洋葱，红辣椒，干辣椒放下去炒一下，香味出来就可以了。
然后将比较不容易熟的菜先放，这里先放蟹菇，甜豆，稍微拌炒一下。
接下来放彩椒，加入事先准备好的酱料。再翻炒一下。
再将鸡肉加入继续翻炒。
肉和蔬菜都熟了以后熄火，放进腰果，葱段拌炒一下。
觉得不够辣可以加一点辣椒粉。
完成了，装盘上菜！
元宝虾仁馄饨
超级鲜美的元宝虾仁猪肉馄饨
用料：
200g猪肉
100g大虾
适量木耳
适量韭菜
做法：
因为比较懒直接买的馄饨皮儿😜
大虾用水泡20分钟，加料酒去腥，然后把虾壳剥掉，一个大虾仁剪成两段，本人觉得这种大虾出来的肉质比冻的虾仁儿肉质好，推荐
肉馅，葱，木耳韭菜，加油盐味精生抽耗油适量拌好，最后加点香油
用元宝大馄饨的包法包成圆胖子就ok了！！开始享用吧！！！
热汤面🍜
用料：
1份面条
2勺生抽
1勺陈醋
适量香油
适量蒜片
适量香菜段
适量葱花
2个树椒
适量食盐
适量糖
做法：
将葱花、蒜片、香菜段、树椒备好，放进盛面条的大碗里，并加入适量香油，有喜欢胡椒粉的可以少加入一些胡椒粉。
这个时候，开始煮面条。
待面条煮好后，起锅烧油。
待油热后，淋在碗中的食材上。
将煮好的面条放入碗中，加适量的面条汤后，放入2勺生抽、1勺陈醋、适量的食盐和糖。
爆炒鱿鱼
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
用料：
8只鱿鱼
3个红椒
小半个洋葱
2片姜
5瓣蒜
5克盐
1勺五香粉
1勺蚝油
做法：
鱿鱼去杂后洗净浸泡
开水中焯鱿鱼三十秒
葱姜蒜爆锅后入洋葱，加鱿鱼，加盐和蚝油
加入少量水入味，加入五香粉
小火待汁收完后，香油出锅
荷兰豆泥汤
每个人都有自己喜欢的食材，很多时候在准备家宴时你会考虑到家人或者朋友的喜好。如果他们喜欢的食材很稀松平常，但是你又想做出点新意。那么你就得花点心思了。今天我会用荷兰豆来做一道浓汤，呈现惊人的口感。
用料：
1盘剥好荷兰豆子
1盘荷兰豆荚
2片培根
1杯牛奶
1个蒸土豆
适量鲜奶油
适量盐
适量黑胡椒
做法：
烤培根
将两片培根放入155°C烤箱，烤至酥脆金黄。
煮豆荚
将荷兰豆的豆荚和豆子分开。再把剥了豆子的空豆荚放入滚水中汆烫。这样可以去除豆荚的草腥味。
豆荚打成汁
将汆烫好的豆荚放入搅拌杯中。
豆荚打成汁
搅拌杯中加入少量水后将豆荚打成汁。
过滤
把打好的荷兰豆荚滤出来
汆烫豆子
将剥好的荷兰豆豆子放入滚水中烫熟，4～5分钟后滤出豆子。
制作土豆泥
将蒸的土豆放入搅拌器中，再加入适量水将其打成泥。
煨煮土豆泥
在锅里加入适量水，再将土豆泥放入锅里开火煨煮。
煨煮土豆泥
在锅里加入豆荚汁和适量牛奶。
调味
加入适量盐。
加料
加入汆烫好的荷兰豆豆子。
切烤培根
培根烤脆后取出烤箱，切碎。
切烤培根
培根烤脆后取出烤箱，切碎。
调味
加入适量鲜奶油和黑胡椒。
加料
放入适量切碎的烤培根，即可享用这道美食了
炒面片
北瓜鸡蛋炒好 放入五香粉 老抽 盐 味精 西红柿 放入刀削面
用料：
鸡蛋3颗刀削面
西红柿1个北瓜 1个
做法：
北瓜鸡蛋炒好 放入五香粉 老抽 盐 味精 西红柿 放入刀削面
绿豆粉版绿豆糕
家里买错的绿豆粉实在不知道还可以做什么，网上看到可以做绿豆糕，跟着试了一下，记录一下，以备下次用💕
用料：
200克绿豆粉
70ml植物油
75克糖
200ml以上水
做法：
200克绿豆粉用盘子隔水蒸25分钟
蒸熟的绿豆粉弄散点过筛
将蒸好的绿豆粉过筛加入水，自己把握一下湿度吧，图片状态还要再加点水，能流动好点，我忘记拍图了。
加入油翻炒，我想少油，所以只放了70ml，稍微有点点干，大家根据自己需求加减。
加入75g糖继续翻炒。
翻炒完拿出透凉，我第一次做炒的干了点，大家可以提早点出锅。
透凉后弄成均匀大小的丸子，用模具按压成型。
最后装袋。
爆香的猪肉炒刀削面
用料：
克猪肉 
刀削面
包菜
豆瓣酱
酱油
五香粉
蒜
做法：
猪肉切成小块 一点酱油和五香粉腌
热锅少油下蒜末  猪肉和豆瓣酱一起炒 
猪肉变色之后加入煮好的刀削面和包菜  翻炒几下
西红柿鸡蛋面
自己不想点外卖就做个西红柿鸡蛋面就好~
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1份面条
一点葱
一勺盐
一勺酱油
做法：
西红柿切小丁，喜欢去皮的可以去皮
切点儿葱花，打散一个鸡蛋
热锅烧油放葱花炒出香味
放入西红柿，煸炒出西红柿绒
加水 放盐 酱油
水开下面
面熟把鸡蛋散打进去
出锅，我家没香菜了…可以放香菜~~
牛油果酱配玉米片
今天写的牛油果酱配玉米片，这算是墨西哥牛油果沙拉的简易版吧。
用料：
牛油果
洋葱
蒜
橄榄油
柠檬汁
黑胡椒
盐
做法：
牛油果、洋葱、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒、盐
牛油果去核去皮，切片
用叉子将牛油果捣碎
洋葱、蒜切碎
切碎的洋葱、蒜放入装牛油果碗里，淋入橄榄油
淋入柠檬汁
撒入黑胡椒
撒入适量盐，搅拌均匀，最后配上玉米片
豆腐圆子
这是一道家里长辈们在逢年过节时必做的一道家乡菜肴，小时候贪吃外面的食物，现在长大了却是离家后想念的味道，别小看它的味道哦。
用料：
3斤豆子浸泡石膏豆腐
1斤半猪肉
按自己喜欢的比例加葱花
8个马蹄
做法：
家里是先豆腐做好，我们做的是石膏豆腐，在菜场都可以买到的，在菜场买到的豆腐拿到家需要要水沥掉一些再使用。
把肥瘦的肉剁成肉末（猪肉肥瘦的比例很重要，太多瘦肉做出来的圆子口感很材，不好吃），再加入葱末和马蹄末，一起混合后再剁到感觉三者粘在一起便可。
豆腐用手捏碎，把豆腐碎放在手上压平，放入合适的馅儿，包好放置待用。
锅里倒入些油，油热后关火，把豆腐圆子整一下形状慢慢放入锅里，再打开小火慢慢煎，一面煎好再煎另一面，两面煎至金黄色便可乘到盘里了。
做好后，煮菜可以放入至煮熟便可吃。
润润的红枣夹核桃
母亲节做给长辈的礼物
用料：
若干克核桃
若干颗红枣
若干克葡萄干
几勺蜂蜜
做法：
核桃仁剥好，洗干净，用微波炉加热2分钟左右，待用。
葡萄干洗干净，待用。
红枣用开水泡大概10分钟，然后用刀子去掉红枣核，忘了拍已经去核的照片。
全部材料，蜂蜜还没拍照。
蜂蜜几勺。
把核桃仁和葡萄干夹到红枣里面，然后把蜂蜜刷到红枣核桃葡萄干表面。然后表面弄上保鲜膜，放进微波炉叮2分钟左右。
新鲜出炉的成品，好咯！
豆腐炒丝瓜
用料：
一根丝瓜
一块豆腐
适量凤球唛鸡精
做法：
豆腐入锅煎至两面偏黄捞出待用
锅内留底油倒入丝瓜大火煸炒
倒入豆腐一起继续搅拌均匀
加入少许盐倒入开水大火煮一分钟出锅
出锅。
腌泡萝卜~
emm 爱吃麻辣酸甜口味的亲们可以尝试下~
我很爱吃 近几年每年入冬都会泡 然后两个月就能干掉一大缸（一个人），这个萝卜操作简单，避光低温放置（冬天放在没有开暖气的屋子，或者阳台都可以）第三天就可以吃了~ 每每泡了之后 每餐必不可少哈哈哈哈 我简直爱死他了
用料：
2根胡萝卜
2根白萝卜
1根水果萝卜
6片生姜去皮
3袋白醋
1/2瓶泡椒
适量白糖
20~30粒麻椒
3克盐
10~15只小米辣
做法：
1.准备密封罐（我用的大缸），洗净晾干或者擦干。所有食材按你选的容器适量而行，我也是新手小白，我可以做到 你也一定可以~加油୧(๑•̀⌄•́๑)૭
2.各种萝卜和生姜洗净去皮，萝卜切丁切条都可以，生姜切片。
3.一层白萝卜一层胡萝卜一层水果萝卜然后放几只小米辣放点泡椒放点麻椒两片姜 些许白糖（撒匀）这样叠加，是为了好看的同时味道能够更好更均匀的渗透。
4.重复三至食材放满
5.加盐，然后用白醋冲开~白醋的量将将末过全部食材即可。
6.密封保存
7.等它两三天~开吃！
柠檬罗勒鸡
在《托斯卡纳艳阳下》有一篇夏日私厨 介绍了一些三五好友聚会用餐的菜谱 真的非常喜欢朋友聚在一起在家用餐 虽然最后要洗很多盘子 但在家里喝酒总能喝得很high 菜虽不如饭店味美 却是亲手烹出 品评朋友的手艺别有一番滋味 这个菜谱就是书中的一则 相当潦草 希望大家能给予研究改进 品尝的时候 想想书中托斯卡纳的田园生活
用料：
一只鸡
一根大葱
一个柠檬
若干新鲜罗勒
适量盐
适量胡椒粉
少许橄榄油
做法：
半杯剁碎的大葱 半杯罗勒叶放入大碗 搅匀 加入一个柠檬的汁 盐和胡椒粉调匀（我用的洋葱和罗勒碎请无视吧）
将拌好的材料抹在六块鸡块上（我用的一整只）
鸡块表面淋少许橄榄油 烤盘上刷一些油（估计作者是用烤盘烤的 我是悬空着烤 剩下材料全入烤盘了 权当是增加熏香味）
200度烤80分钟 20分钟观察一下 表皮要焦的话 刷点水
四周摆罗勒叶柠檬片 装盘
芹菜豆干炒肉
喜欢吃豆干吗？丰富的蛋白质，芹菜又可以瘦脸，热量不高
用料：
6-7根（根据人数）芹菜
10片豆干
1勺豆瓣酱
1片姜
一小把花椒
4瓣蒜
做法：
先将猪肉切片，芹菜去掉焉掉了的叶子切小段，豆干切段
锅中放油，先将肥肉倒下去煸出油，然后加入瘦肉，花椒，蒜，姜，豆瓣酱炒香
大火翻炒一到两分钟后加入豆干，翻炒
大火翻炒一分钟后，加入芹菜段，继续翻炒
翻炒两分钟后，加入半饭勺盐，两勺酱油，一勺醋收锅即可
香蕉派
宝贝辅食
用料：
1根香蕉
10张馄饨皮
做法：
油锅炸 1分钟即可。
菠菜虾丸浓汤
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙325毫克。虽然菠菜中含有草酸，容易与虾中的钙生成不溶性草酸，但只要将菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。
用料：
300g菠菜
250克虾仁
做法：
菠菜洗净开水中炒一下
切段放入破壁机加适量水
虾仁洗净滤干
蛋清，盐，料酒，胡椒粉少许，淀粉少许一起搅拌均匀静置二十分钟
锅内放水烧开后关小火，把松茸捏成丸依次放入水里煮熟捞起
鸡汤或高汤小碗，倒入菠菜汁煮开后加适量盐，倒入虾丸煮一分钟就可
吃吧，味道超级鲜美。
五香茶叶蛋
用料：
25个（个数随意）鸡蛋
2-3个八角
2-3片香叶
2g花椒
2g小茴香
1-2g桂皮
30g老抽
50g生抽
20-25g盐
30g糖
10-15g红茶
2L水
做法：
鸡蛋煮熟后过凉水，磕出花纹备用。
将鸡蛋以外所有材料混合到一起，大火开锅后小火煮五分钟出味。
将鸡蛋放入煮好的茶汤里，大火开锅，小火煮半小时。
浸泡时间随意，基本几个小时就能入味。
自制【糖葫芦】
我就是一个让人头疼的小可爱🥳
用料：
250克山楂
适量绵糖
适量水
适量葡萄干
做法：
准备好山楂！
用清水洗净，控干一下水分！
铺上吸水的布，山楂去蒂！用筷子把山楂的籽弄出来，弄的时候麻烦，吃的时候省的吐籽了！
全部弄好，中间的洞放入葡萄干，忘了拍照，弄好后放入盘中备用！
准备适量白糖和清水！
锅烧热，加入糖和水，熬制糖浆，熬到粘稠，用筷子蘸取糖浆放入水中冷却一下，咬一下糖，如果是脆的就好了，如果是粘稠的，就继续熬一下！直到放嘴里是脆脆的！
淋上糖浆，弄点拉丝！
近距离展示！
近距离展示！
虾仁冻蔬杂粮炒饭
常常一个人在家吃饭，做多了吃不完，少做种类又不够，所以经常做炒饭，因为炒的多了，慢慢地竟成了拿手菜，老公小孩都吵着吃。

记录一下做法，营养均衡种类多，美味颜值都在线呢！
用料：
5个虾仁
1只鸡蛋
0.5根香肠
1碗米饭
一小碗冻杂蔬
3瓣蒜
做法：
头天晚上做米饭。大米+糙米+黑米+藜麦。粗粮营养成分更丰富，膳食纤维多，口感也更多元更香。多做一些，剩的放冰箱。
从冰箱里拿出剩饭。
打一个鸡蛋到米饭里，小鸡蛋的话可以两个，总之能抓匀就可以了。
混合了鸡蛋液的米饭是介样的。这一步很重要哦，保证了做出的米饭是粒粒分明的。
准备杂蔬。的确冻的蔬菜比起新鲜的会损失一些营养成分，但是家里也会常备一些，时间不够的话拿出来做饭，起码能保证食材种类和食品安全，比外卖强。
切小香肠。任何一种香肠或者培根都可以，炒饭的美妙就在于口味多样。
切虾丁。用的黑虎虾，特别美味。
锅里倒油。
加入蒜瓣炒香之后放杂蔬，香肠和虾丁。
放入米饭，刚进去的时候蛋液是湿的，炒一会儿熟了就好了，而且搭配米饭的颜色特别好看。
再加调料，喜马拉雅海盐+咖喱粉。咖喱粉中主要成分是姜黄粉，可以帮助身体新陈代谢，另外不想吃太多酱类的热量，香辛粉就是很好的调味品。
盛出享用喽！
宝宝超级爱吃的红烧鸡翅
我儿子特别喜欢吃鸡翅！🥳应该很多小孩子都喜欢吃吧～ 小一点的孩子吃鸡翅还可锻炼他啃食和咀嚼的能力！
之前也经常给我孩子做奥尔良烤翅，炸鸡翅，但是相对来说红烧鸡翅更营养一些，中午当一道菜也是不错的！而且做法简单，对于宝妈，或者新手美食家易于操作，很容易成功的！
用料：
2个鲜鸡翅
2根胡萝卜
1勺黄豆酱
1克（也可不放，根据自家小孩的饮食习惯来定）十三香
1克（在起锅时根据小孩口味决定是否放）盐
1小勺蚝油
2片生姜
1瓣蒜
5粒花椒
做法：
我买的新鲜大鸡翅，让老板剁好，剁出鸡中翅～ 鸡翅洗净焯水，放料酒姜片去腥味去血水，然后捞出冲水洗干净备用。胡萝卜切滚刀备用。
备好姜片，蒜片，花椒。
鸡翅中放入蚝油，黄豆酱（黄豆酱有盐可上色，所以不需要再放生抽和老抽。根据个人喜好也可以提前用冰糖上色）一点点盐腌制大约半个小时。
起锅烧油放入花椒、姜片，蒜片爆香，下入腌制好的鸡翅，翻炒至鸡翅外皮上色即可。
加入水或者高汤完全淹没鸡翅，大火烧开小火炖煮。
煮到鸡翅较软时下入过了油的胡萝卜，可根据情况再次加入一点水或高汤（因为我家喜欢吃特别软的胡萝卜）水快烧干时，需一直翻炒不要糊锅了。
水完全收干就可以起锅啦。鸡翅软软糯糯，配上胡萝卜的味道，不要太好吃了吧！😋
我儿子一直说：“妈妈，好香呀，可以吃了吗？！”☺️
啃了一堆骨头。还要抿手指！大家快做来试一试吧！嘿嘿！
绣球馒头
用料：
克牛奶115
克面粉250
克酵母3
克糖60
克油
1. 以上用料是白色面团的用料.
南瓜适量牛奶100克
糖40克，植物油10克
面粉125克发粉3克，
2.以上是南瓜面团的用料
发粉3克面粉250克，
油10克，波菜汁120克，
糖60克
3.以上是波菜汁面团的用料
油10克面粉250克，
紫薯泥随量发粉3克，
糖随量水115克
4.以上是紫薯面团的用料
做法：
把白色面团的面粉放入碗内，
3克的发粉
125克牛奶
100度的热水一盆，
把发粉和糖放入牛奶碗里溶化，牛奶放入锅中温热，温热就不烫手为宜！
把溶化好的牛奶倒入面粉中和成面团
波菜榨汁温热，把糖和发粉溶化后，倒入面粉中和成面团。
南瓜和紫薯蒸熟，分别倒入面粉中，温水溶发粉和面.
把和好的面团放入碗中，下面80度的热水发面，用保鲜膜盖好，大概发40分左右……
发好的面团用手挤进，不粘手，不回弹就可以了.
把发好的面团，每色搓成等大的长条，
开始编织，
按顺时针方向编织
再按逆时针绕一圈
收口在面团下面
完成！
做好等个10分左右二次发酵就可以蒸啦！
白胖胖，有营养的绣球馒头出来了！
浓香柠檬杯子蛋糕
其实叫玛德琳更贴切，但是用了小的油纸模，所以做成了杯子蛋糕。油纸模物美价廉，做成的蛋糕更方便装饰成漂亮的杯子蛋糕，还可以免去冲洗模子的麻烦，所以纸模一直是我的最爱。渐冷的冬天，冲上一杯暖茶，搭一块柠檬蛋糕，细品满口的柠檬清香，你会发现，幸福原来如此简单。
用料：
180克低筋面粉
200克黄油
90克砂糖
4个鸡蛋
6克泡打粉
0.5-1个柠檬皮
2克盐
做法：
柠檬皮切下黄色的外层（不要白色部分），用刀切碎，放入砂糖里腌渍。
鸡蛋打散，放入糖渍柠檬皮屑，完全拌匀，不要打发。
在鸡蛋糊中倒入低粉、盐、泡打粉，搅拌均匀。
黄油隔水加热融化，分次加入到面粉糊里，搅拌均匀。
用裱花袋将面糊挤入纸模中，9分满即可。我比较喜欢像小山包一样的鼓鼓的样子，所以挤得比较满。
烤箱上下火，中层烤15分钟左右，看到小山鼓起来有少许裂纹，变色即可。
炸薯片（味道雷同乐事原味薯片哟）
掌握了炸薯片这一项可怕的技能，肥肉又在向我招手了。
用料：
4个土豆
适量盐
适量食用油
做法：
土豆削皮，洗净
切片，稍微薄一点，下次我要去买个切片神器了，菜刀切到怀疑人生。。。
切好的土豆放入开水焯一下，水开放入土豆，再次沸腾时将土豆捞出。不能煮太久，会碎成渣渣。这个没有拍照哈哈。
土豆焯完水就可以放油锅炸了。答应我，炸之前一定把水分控干，不要问我怎么知道的，血泪教训。。。
油里放少许盐。这个要炸2次，第一次稍微把薯片炸定型一些，捞出。然后加点油，油温烧高一点，复炸第二次，第二次时间炸长一点，炸脆了。
第二次复炸过的薯片捞出控油之后就可以直接吃了。觉得不够咸的朋友可以再撒点细盐。
蜜汁酱烧肉+炒三丁
用料：
克肉
做法：
1.一斤半五花肉切大片泡水 然后煸到两面焦黄出油盛出
2.干辣椒4 八角2桂皮1花椒3克蒜30葱30姜15炒一会放肉
3.冰糖30生抽20老抽20料酒20盐6小米辣 加水没过炖煮五分钟
4.高压锅二十分钟
5.放鸡蛋等再开锅炖二十分收汁

炒三丁
1.先煸土豆丁 然后胡萝卜丁 焦黄后盛出
2.煸五花肉丁或鸡丁 放郫县豆瓣酱一勺出红油 放葱蒜和黄瓜丁 烹料酒
3.倒入碗汁:两勺酱油一勺陈醋一勺耗油 糖盐
鸡丁可先腌制出底味
酸香乌鱼汤锅
自从去年冬天在重庆江津白沙吃了一次酸乌鱼汤锅之后，那个味道真的是忘不了，从来没有喝过那么鲜的汤和那么爽口的鱼片。在本地是找不到那么正宗的馆子了。这两个月反复试做几次之后终于做出了一模一样的味道，于是记录了制作方法，跟爱吃黑鱼的朋友分享一下，具体的用量没有称，估摸着做吧_(:зゝ∠)_。
用料：
2条黑鱼
1个番茄
少量酸菜
3片仔姜
2根葱白
5瓣蒜
少量山奈
少量良姜
适量藤椒
少量干辣椒
适量盐
适量料酒
少量生抽
适量淀粉
适量鸡精
适量黑胡椒粉
做法：
乌鱼切薄片，鱼皮与肉分离，鱼皮切长条。留鱼骨和头。鱼片撒盐腌5分钟左右，用凉水冲洗，裹上淀粉后5分钟再次冲掉表面多余的淀粉。摆盘备用
取少量酸菜切片，然后热锅冷油(色拉油)先下入适量藤椒，少量干辣椒，蒜瓣，炒出香味后捞出藤椒。放入酸菜炒1分钟左右加入鱼骨和头大火炒2分钟左右。
大火煮开，放入生姜，葱白2根，良姜少许，山奈数片。转中小火，倒入适量料酒。锅内加入适量花椒面，半个切片的番茄。
小火煮至汤成奶白色后，再加入少量干辣椒(最好用二荆条)，剩下的半个切片番茄，加入少量生抽，适量的盐和鸡精即可。
可以上锅了。锅内撒上葱花，先煮鱼皮，跟涮羊肉一样，涮好的鱼皮爽脆可口。后煮鱼片，最后可以再煮面块(强力推荐，用面粉和的死面)和其他蔬菜(金针菇等)。
油碗调制: 香菜碎，黄豆碎，青椒酱，耗油，花椒油，白芝麻。
豆芽干豆腐
用料：
适量豆芽
一张干豆腐
适量葱花
适量盐
适量味精
适量陈醋
做法：
清洗豆芽
用热水泡干豆腐一分钟
准备葱花
炒锅倒入适量油，葱花爆锅
放豆芽翻炒至豆芽半熟，倒入切好的干豆腐丝一起炒
出锅前分别放入盐，陈醋，味精炒匀。
关火出锅。
青椒炒鸡蛋黄
用料：
2根大青椒
3个鸡蛋黄
数个干椒
1小截大葱
2瓣蒜头
15毫升（1勺）湿淀粉
半勺料酒
各适量油、盐、糖、生抽
做法：
鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切成大青椒碎，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎
把湿淀粉倒入鸡蛋黄搅匀（淀粉=1勺干淀粉+1勺半水），再倒入料酒拌匀；（这一步相当重要，就是让鸡蛋黄变得松软好吃的秘诀）
油锅中火加热，先倒入鸡蛋黄，让它略凝成块
用锅铲搅散，把鸡蛋黄归置锅一边，另一边让鸡蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎
放下青椒碎加大火力先翻炒一下
和鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后，装盘