xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泡椒凤爪
我玻璃心。。不接受批评(ノ=Д=)ノ┻━┻
用料：
两瓶泡椒
一盒（900g）鸡爪
可有可无自制剁椒蒜末
4勺白醋
5片柠檬
三个八角
一勺半花椒
4片香叶
3片生姜
3勺料酒
4勺白砂糖
做法：
放料酒  生姜  八角  香叶  下鸡爪焯水 
鸡爪煮开后再十分钟左右 
挑出配料  凉水冲洗鸡爪
（P.S鸡爪一定要多洗，水开小一点，不要关水，冲洗！！！洗到手摸着鸡爪皮不黏腻后换凉白开泡）
泡鸡爪子一定要勤换水，我换了三次水，大概加起来泡了30分钟左右。
（没有那么多凉开水就提前一天冻几盒冰块。。我就是冻冰块泡的。
相信我，你如果喜欢吃那种脆脆的鸡爪子，用冰水泡会更好一点）
温开水加花椒和八角 泡起来
反正鸡爪也要泡，不耽误功夫的。
把泡椒捞出来，切碎……
（如果你家泡椒够多，或者你不怎么会吃辣的话…这一步纯属多余。）
我老公比较爱吃辣的，所以我通常都是把泡椒切碎了的。
你买的泡椒水请不要浪费。。。
泡椒水+刚才温开水泡的花椒水+泡椒+我自制的小米辣剁椒 +白醋+白砂糖+鸡精+半勺料酒
给它混在一起就行了。
（花椒水倒进去之前拿个网子过滤一下…）
（小米辣剁椒可放可不放，我是为了增加辣味才放的）
嗯…我还加了点冰糖在里头，不过这个随便，可以不加的。白砂糖一样，但是我就觉得冰糖比白砂糖好吃唉。😔

这里顺便给你们爱吃辣的安利一下这个剁椒吧…做法超级简单！！！
小米辣混一点青椒，加上生姜和蒜一起剁碎了加点盐和鸡精拌一下…放冰箱里，每天拿勺子翻一翻，大概一星期就出香味了。
（我做了两种，一种下锅煮熟了放了香油，我老公喜欢用那种香油辣椒拌面或者拌凉菜。
另一种就是这个不放油的生剁椒，味道挺好的，煮鱼的时候放一点，超级香。）

这一步超级简单…把泡好的鸡爪子晾十分钟左右的水，晾到不滴水下来就好了。然后放进之前调好的汤汁里面
（加粗字：请一定一定要让爪子泡在汤里头！！！！）
尝一下汤汁，请按照自己的口味加盐加醋加糖…我是因为放了自制的剁椒所以盐没加…毕竟那个剁椒真的很咸……我是为了让爪子更辣一点，所以加了不少的…
加上柠檬  盖上盖子  然后放一边就行了
常温大概三个小时以后 ，捞出柠檬片下冰箱
可以的话其实密封罐更好一点，不过我做的太多了，家里又没有大罐子，所以我裹了好几层保鲜膜，然后盖上盖子给下冰箱了😔

放冰箱24小时以后……就能吃啦。。。
不过泡两天更入味一些…
我正常做一锅能吃一个礼拜的。。都是越吃越有味。。。
大人孩子都爱吃的炸薯片
用料：
2-3个土豆
一小勺盐
做法：
将土豆去皮洗净，切片；
切片不要太厚，尽量薄，这种厚薄就可以；
在清水里多洗几遍，把淀粉洗去；
锅里加冷水和盐，烧开后把土豆片放进去，烧到土豆片成半透明状捞出，把水分沥干；
炸锅倒上油，油温烧至六成熟，把沥好水分的土豆片放进去，中小火慢慢炸；（这个步骤要有耐心😀）
炸到表面稍微发硬就可以出锅了；
大功告成。✌️
粉蒸肉馅包子
小时候在外婆家，卖小吃的都是挑个担子走街串巷~有次在一个挑担子卖包子的人那买到粉蒸肉包子，好吃得不要不要，可惜后来没在见过那个挑担子的了~心心念念到现在（os我真是个吃货）自己摸索着做了这次的粉蒸肉包子~包包子的面粉是带麦麸的，且第一次包包子颜值不高随便瞧瞧。只写了馅，包包子的方法可参考别的帖子
用料：
适量猪肉
足够多裹住肉蒸肉粉（无辣非五香）
一丢丢酱油
蒸肉粉里无盐可加盐
做法：
肉剁碎~撒上蒸肉粉加水裹匀~加一丢丢酱油调味~蒸肉粉无盐的加盐，蒸肉粉自带盐的不需要另加盐哦~
蒸肉粉裹好肉泥后一定要吸饱水份，充分发起来，再包包子。
大葱豆酱猪肉馅，这次做了4种馅~
八宝南瓜罐
今天说的是一个懒人饭。鸡肉，蘑菇，八宝粥的米，乱七八糟搅和在一起，填进南瓜里，上锅蒸，就OK拉~~~~
家里一直还有一袋八宝粥的米没有用完，又不想喝粥，总是犯愁这半袋米该怎么用，碰巧很久前买的南瓜还没用，所以这么个组合就诞生拉~~
用料：
南瓜
1杯八宝米
1/2片鸡腿肉
3-5片香菇
1勺酱油
少许盐
1/2勺糖
1勺淀粉
1勺油
做法：
八宝米一定要用水泡透，我泡了大概一天一夜，不泡的话非常难蒸，切记哦
南瓜切出一个盖子，挖去瓤子备用
鸡肉切小块儿，用酱油，淀粉，盐，油抓匀腌一下，香菇切丁
把八宝米和鸡肉，香菇搅拌在一起填在南瓜里
上锅蒸，半个小时左右就可以了
茶树菇宽粉炖鸡
忽然很想念干茶树菇的味道，于是跑去干货店买了点回来，回来就用凉水清洗一下泡上了，泡了一夜，第二天中午做时很容易就焖烂了，我总觉得用干茶树菇炖肉以后，茶树菇的味道比肉好多了，茶树菇焖猪肉或是鸡肉都很配的。这次用它炖了鸡，还加了些宽粉，吃得那叫一个香，好满足的一个菜。
用料：
半只鸡
120克茶树菇
适量火锅宽粉
一段葱
一块姜
一个八角
一小块桂皮
少许料酒
生抽
老抽
盐
适量糖
做法：
茶树菇提前一夜用水泡发，将泡发好的茶树菇剪去根部，用水清洗一下备用
宽粉提前用温水泡软
鸡斩成小块，烧开水，下入鸡块点少许料酒，焯烫1分钟后捞出，洗净血末沥干备用
炒锅注油烧至五成热，下入葱、姜、八角、桂皮稍炒，接着下入鸡块炒一会儿，炒至鸡皮变黄，点少许料酒，加生抽和老抽、加少许糖继续炒至上色后，添清水至没过鸡块
放入茶树菇，烧沸后，转小火焖至肉烂，调入盐，放入泡好的宽粉稍煮即可
韭菜猪肉馅饺子
用料：
适量韭菜
适量猪肉
适量面粉
一个鸡蛋
适量盐
做法：
将洗好的猪肉剁成小块，再剁成馅，这样剁的很快，中间可以稍微加一点点盐水，防止肉馅沾在刀上。
洗好的韭菜切碎，可以在剁碎点。
将剁好的韭菜和肉放在一起。
加入盐、调味料、鸡蛋搅拌均匀就行。
把面粉和成面团赶成饺子皮。
包好的饺子一部分下锅里，一部分煎成煎饺，棒棒哒！
辣味家常宫保鸡丁
少油盐，低脂健康。
用料：
1根黄瓜
3-4根小胡萝卜
200g左右鸡胸肉
4片生姜
3-4个红绿辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
1勺剁辣椒
做法：
所有食材切好备用 （我买的是本地小胡萝卜 用量可以依个人需要酌情增减）
加入料酒、生抽、一勺剁辣椒拌匀 腌制十分钟
热油下锅 先将姜丝爆香 再倒入鸡胸肉翻拌一下铲出
再将胡萝卜黄瓜丁辣椒倒入锅中翻炒一至两分钟加入少量生抽调味（这里忘记单独拍照了）最后加入鸡胸肉 放盐翻拌 即可出锅
排骨豆角（家常版本）
用料：
两人份脊骨
适量豆角
2片姜
两段葱
1个八角
20粒花椒
半勺老抽
10克糖
适量酱油
做法：
1.花椒、大料放油里面干煸，捞出扔掉
2.将讲和葱丝下过煸炒，放入豆角，炒至变色
将脊骨洗净，凉水下锅，放入花椒大料桂皮，开锅2-3分钟关火，捞出
炖一炖环节忘记拍照片了，直接出锅了
爆炒螺丝
纯粹记录一下自己炒的方法，勿喷
用料：
1勺豆瓣酱
少许葱
0克盐
随心姜
随意蒜
1勺蚝油
随心所欲糖
随心香菜
做法：
油烧热，葱姜蒜爆香，放豆瓣酱翻炒，倒螺丝，翻炒片刻，放蚝油，炒制一会，放开水，多放一点，放白糖少许，盖上锅盖，大火烧开，小火焖，最后收汁放香葱香菜，哦了。汁不要全部收完，螺丝要带点汤汁才好吃。
黄金小米糕
金灿灿的小米糕，又营养又美味。蒸着吃，更健康。有了小美，想吃什么都可以，哈哈。
用料：
30克小米（或黑米）
70克糯米
4只鸡蛋
40克糖
20克玉米油
30克牛奶
做法：
把小米和糯米淘洗后晾干，用小美3分钟/速度10打磨成细粉后倒出来，用羊毛刷清空主锅。
保证主锅无水无油，把鸡蛋和糖加入，插入蝴蝶棒，设定15分钟/45度/速度4进行全蛋打发。有柠檬汁可以加几滴柠檬汁一起打。
全蛋打发完成后是这个状态。
把打好的粉、牛奶和油一起加进去，4秒/速度3混合。如果觉得不均匀，可以用刮刀棒辅助一下，但动作要轻柔。
将混合好的米糊倒入六寸圆模，用耐高温保鲜膜盖紧后放入蒸锅，设定40分钟/v/速度1。
蒸好后取出倒扣，稍凉后脱模。
将方子中的小米换成黑米，就是黑米糕。做早餐做茶点，又营养又好吃。
黑米糕、紫米糕、小米糕，想怎么换就怎么换。
铜锣烧
用料：
125克低筋面粉
3个鸡蛋
60克细砂糖
50克牛奶
1.5克盐
1.5克泡打粉
做法：
鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发
将牛奶倒入蛋液中混合均匀
低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀
静置十几分钟
取一不粘锅，不要放油啊，开最小的火，然后用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中
小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色）
将豆沙（我这个豆沙是自己熬煮的，也没有筛过，喜欢这样粗狂的口感）均匀地涂到浅黄色的一面
再用另一张饼合上即可
红丝绒蛋糕卷
第一次做反卷、第一次做红丝绒蛋糕卷、味道非常好吃、记录一下、
用料：
5个蛋黄
4个蛋清
65克牛奶
50克玉米油
50克细砂糖
65克低筋面粉
12g红丝绒液
250克夹心淡奶油
2个草莓🍓装饰
18克打奶油里的细砂糖
做法：
牛奶➕红丝绒液混合均匀在➕玉米油、搅拌均匀进行乳化、
低筋面粉过筛加入混合好的牛奶玉米油里、用蛋抽画z字搅拌均匀即可、不要过度搅拌
搅拌好的
打蛋白、在我们分离蛋清的时候打蛋盆一定要是无水无油的、不然会影响蛋白的打发、细砂糖分三次加入、一开始蛋白高速打发，到很多大气泡加入第一次糖、继续打发到细腻的气泡加入第二次糖、继续打到有明显的纹路时加入最后的糖、然后用中低速打到图片这个状态、有弯勾就可以了、
分一部分蛋白到蛋黄糊里、翻版均匀
然后将翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆里、在次翻拌均匀
录了个小视频，我喜欢这样翻拌、最后在用铲刀翻拌一下就可以了
倒进提前准备好的烤盘、烤盘铺油布或者油纸都可以的、烤箱一定要提前预热，烤箱温度用140度烤30分钟、风炉140度20分钟➕150度6分钟
把糊糊整平、因为不是很稠、所以很轻松的晃一下就平了、
放进烤箱、我用的魔笛手风炉
出炉以后用刮板把四周边缘这样分离一下、如果你是四周都有油布那么直接提出来就可以了
用刀在你的对面那一边斜着切掉一点、
淡奶油和糖的比例是100g奶油➕7g糖、打发到7分发的时候分出来60g奶油、提前准备好裱花袋和裱花嘴、花嘴我用的是圣安娜的、这样装进去一会挤上面装饰用的、剩下来的奶油继续打、打到八分发夹心要硬一点比较好、打好直接抹在蛋糕的正面、因为我们要的是反卷、借助擀面棍卷起到底就可以了，连油纸一起放到冰箱冷藏定型30分钟在拿出来挤上面的奶油来装饰
均匀的挤上奶油、摆上草莓、撒点糖珠、美美的
石斛麦冬西洋参螺片煲乌鸡瘦肉
这个汤是特意为了家里的男人而煲的
近期很多问我什么适合男士抽烟喝酒熬夜的，  喉咙就容易干痒干咳， 特别推荐霍斛作为九大仙草之首，可是肺部的清道夫！ 石斛，洋参片，麦冬一起煮水，煲汤，胶质丰富，汤水清甜， 全家老少都可以喝。清热生津、清润喉咙、强阴益精、抗疲劳、耐缺氧，久服还可厚肠胃。清理肠胃，去除火气吧
用料：
半只乌鸡
半斤瘦肉
若干姜片
两个蜜枣
半片响螺片
10颗左右麦冬
10颗左右石斛
一小撮西洋参
一支党参
做法：
乌鸡和瘦肉切块，加姜片用锅烧开水灼出血水，冲洗干净备用
麦冬石斛泡一下，螺片用水泡15分钟左右，切块备用，党参洗干净切成小段
汤锅里放适量水把蜜枣党参螺片石斛麦冬放进去，放几片姜片，煮开后把乌鸡跟瘦肉放进去，煲3个小时（我是用电的汤锅）如果是用明火煲的话要注意煮开了以后转小火，并且时刻留意，以防汤煮着煮着就没了，花旗参在快要煲好前15分钟丢进去，不用洗哦
美味的汤就好了，给一点点盐调味即可
三鲜韭菜盒子
我家户主最爱吃这类食物，饺子是百吃不厌，过去做这些，揉面对于我来说是头大的，现在有小美帮忙我也能做他爱吃的东西了，平衡一下星期六，日买菜做饭的他😂🥟
用料：
面团部分
300克普通面粉
75克开水
75克室温水
馅
250克韭菜
200克虾仁
4个鸡蛋
10克油
1/2茶匙盐
10克酱油
5克芝麻油
适量五香粉（或十三香）
做法：
开水和室温水称好。
主锅称好面粉，盖上主锅盖，30秒/速度3，机器启动就从量杯口倒入开水，再加入室温水，时间到，打开盖子把锅壁的粉刮到面团上。
开启揉面模式2分钟。
取出来，整理好盖上保鲜膜或者反扣一个盆，醒20分钟，醒面的时候做馅。
韭菜捡好，洗干净，切碎，用菜刀切哈，亲们不要用小美切，不要问为什么，要用它的长处哈，加入盐拌匀。
虾仁入主锅，10秒/速度6切碎，倒入韭菜里。
鸡蛋打入主锅，15秒速度3.5打均匀。
炒锅加入油，烧热，加入蛋液，翻炒熟，弄碎点倒入韭菜盆里。
加入油，酱油，五香粉，芝麻油，混合均匀。
面团下剂子，按扁，我分了12个。
擀面杖擀圆，包馅，做成你喜欢的样子。
平底锅加热放油，中小火，两面煎金黄色就可以了。
趁热享用，注意吃的时候不要把汁滴出来😎
空心菜梗炒玉米
用料：
500克空心菜
一条玉米
50克榨菜
干辣椒
生姜
大蒜
葱
生抽
鸡精
湿淀粉
做法：
将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段
热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味
下入榨菜,炒匀
下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀
加入适量的盐与鸡精,炒匀
放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可
蛙鱼制作
用料：
半碗淀粉
5个半碗水
两勺酱油
一勺醋
一勺糖
适量辣椒油
爱吃多放黄瓜丝
做法：
正常做一碗，我是一个人吃，就取半碗淀粉，水是五份，和淀粉一样多，这里都取半碗，差不多就行，我很糙，杠我就是你对，
取4份半碗的水放锅里烧开
取一份半碗水放半碗的淀粉里搅和搅和，这里五份水就用完了
水开，把淀粉水到锅里，边到边搅和，值得注意的是要一点点到，防止结块
然后拿个铲子还是勺子搅它就完了，全程中小火
搅到开了，很粘稠，厚厚的
在找个盆，放冰，热淀粉水遇冷会快速定型
找个带眼的工具，我这个是热馒头电饭煲那里的，不太好用，洞有点太大，整的有点不好看，实在不行网上买一个几块钱
把热乎乎的淀粉水到进去，用勺子放下压，让蛙鱼漏下去，等个10分钟开吃
把蛙鱼放碗里，加入酱油醋糖，根据自己口味加，我不爱吃酸所以醋少，爱吃可以多放，我不吃辣，就放了一点带个颜色
还可以放花生碎，超级香，楼主糙，家里没有
黄瓜使劲放
没有放辣椒的样子.白白的不太好看，我不能吃辣椒，所以没有加，这个量一个人吃饱的.就是正常手掌大的碗两碗，两个人吃就不够了
经期懒人红枣鸡蛋糖水
用料：
20颗红枣
2个鸡蛋
适量红糖
做法：
红枣洗净放锅里煮至红枣烂，把鸡蛋煮至成型，放入红枣中煮开，看个人喜欢放糖即可
〈海蜇皮炒肉〉，好吃。欣小厨 😉
用料：
4片海蜇皮
150克猪肉
半根葱
酱油
做法：
葱丝，切好。
海蜇皮，提前泡30分钟以上，切片。
猪肉，切片。
锅热油，下猪肉翻炒。
加入酱油。翻炒。
倒入海蜇皮，葱丝加鸡精翻炒。（海蜇皮本身有咸淡味，口轻就不用加盐了）
出锅。
妈妈的家常黄花鱼
mark
用料：
看能吃多少了黄花鱼
适量油
看心情葱
好多片姜
2勺料酒
1勺生抽
看心情清水
一小勺糖
半勺就行了醋
1勺味极鲜酱油
做法：
把鱼洗干净，把鱼鳞肠子都去掉，步骤可以百度。下次要把头也去掉，看着太吓人了
葱姜大蒜花椒粒准备好。
碗里放料酒1勺，味极鲜1勺，生抽1勺，醋半勺就行了，不然酸溜溜的，白绵糖适量（不用太多）。调好待用。
热锅冷油，放花椒，大蒜，葱姜，炒一炒。出香味
把碗里的调料倒进锅里，翻炒均匀，加上适量清水，根据鱼的多少，也不用太多，我第一次做，也没数。反正，看着加一些就行了。这个步骤忘了拍照了。
水咕嘟了之后，把鱼丢进去，然后鱼汤在身上淋淋，翻翻面，受热均匀。
多翻几次面，然后盖上锅盖小火咕嘟，靠靠汤汁。
差不多熟了就可以出锅了。
猪肉韭菜虾仁三鲜饺子
奥义就是张嘴等着吃呀。
用料：
250克韭菜
200克虾仁
2个鸡蛋
克水
克面粉
250g猪肉
少许盐
2勺生抽
1勺蚝油
1棵香葱
少许胡椒粉
适量香油
做法：
认真搅拌所有切碎的馅。
用力包！
煮。
出锅。
韭菜炒猪红
健康补血，美味营养的一道家常好菜～
用料：
300克猪血
一小把韭菜
适量姜末
3瓣蒜
适量油
1个小米辣
1勺料酒
少许盐
少许白胡椒粉
1勺蚝油
1小勺白糖
1勺生抽
适量水淀粉
做法：
猪红切方片（厚度约一厘米），韭菜切段，姜蒜芥末，小米辣切小段
水烧开，放一勺料酒，下猪红汆烫一下去除腥味
水开后捞起来沥干水分备用
锅里放油，下姜蒜末和小米辣爆香
下猪红大火翻炒一分钟
关小火调味：加盐少许、1勺蚝油、1勺生抽、1小勺白糖、少许白胡椒粉，炒匀
下韭菜大火翻炒1-2分钟左右
最后大火勾一层薄芡
开吃啦！美味！
水馒头小可爱(ฅ>ω<*ฅ)
蛤蛤蛤，其实水馒头跟草莓大福一样大啦，阿锦本人特别喜欢日式小零嘴啦，这是我第一个菜谱，各位多多包涵喵(ฅ>ω<*ฅ)
用料：
3大匙葛粉
2大匙砂糖
2杯水
3大匙马铃薯淀粉
1大匙面粉
4大匙黑糖浆
做法：
1．将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。
3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。
苹果木耳汤（素汤）
清润降脂通血管，秋冬清润汤
（四人份量的汤）
用料：
2个富士苹果
15g东北木耳
4片甘草
4颗无花果
5g去皮南北杏
8g荷叶
适量冰糖（按自己口味选择添加）
做法：
将苹果去皮去核切粗粒，木耳提前1小时浸泡，去蒂，洗干净，待用。
将无花果，甘草，杏仁，荷叶洗干净待用。
把所有材料放入锅里，加适量的水，大火煲开转小火，煲20分钟即可。
煲好的汤，有淡淡的苹果香。
我把汤里的木耳捞出，做了一道菜（木耳肉片炒榨菜），物尽其用😄，各位也可以根据自己的喜爱做别样的菜哦！如:（凉拌木耳）。
水煮肉片
用料：
300克猪里脊
1勺豆瓣酱
2勺盐
1勺料酒
1勺淀粉
1勺白糖
适量蒜蓉
适量火锅底料
1把油麦菜
适量豆芽
1勺鸡精
1个蛋清
半勺生抽
适量辣椒
1勺黑胡椒粉
做法：
里脊肉切薄片，加入一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺料酒、一个蛋清，一勺淀粉
抓匀腌20分钟
水开后放入油麦菜、豆芽烫熟捞出
放入碗底铺盘备用
锅内热油倒入蒜蓉爆香
加入一勺豆瓣酱、还有一小块火锅底料炒香
炒出红油
加入适量的水，加入半勺生抽、一勺盐、一勺鸡精，一勺白糖
水开后滑入肉片搅散
把熟了的肉片倒入碗里，表面放上蒜蓉和辣椒，淋上热油爆香
让人垂涎三尺的水煮肉片就做好了～
非常适合下饭
柠檬香草鱼
家里阳台种了很多香草，经过一番照料，长得十分好，九层塔和甜叶罗勒翠绿翠绿的，香茅也长得老高了，还有薄荷，摘一片轻轻一捻，都有一股清香。恰逢赶上禁海令解禁了，海鱼鲜嫩又肥美，来一个柠檬香草鱼，再好不过了。
用料：
一条鲳鱼
3根香茅
5片薄荷叶
3-5片甜罗勒叶
5片九层塔
2个小辣椒
一颗柠檬
少许盐
少许鱼露
一勺黑胡椒
一勺油
做法：
在鲳鱼身上划几刀，加入黑胡椒、盐、油、鱼露抹匀，挤上柠檬汁。
在刮刀处夹入甜罗勒叶，加入辣椒和柠檬片。
将香茅打成结，薄荷，九层塔塞入鱼肚子里。
腌制20分钟，蒸箱设置好参数，时间设置为20分钟。
放入鲳鱼，蒸至鱼眼睛突出。
取出一瞬间，香气四溢。
日常滋润养颜系列——椰王银耳滋润汤
用料：
三分之一大椰王
半朵银耳
若干自晒胡萝卜干
3个无花果
4－5颗白莲子
若干百合干
1块猪骨头
2－3片姜片
做法：
1.银耳提前泡发；
2.椰王切成条；
3.无花果，百合干，白莲子，胡萝卜干洗干净；（白莲子不需要泡，不然不软糯的）
4.猪骨头焯水；
煲1.5小时，出锅加盐即可！
海带炖排骨
干海带炖肉最适合不过了，排骨走起来！
用料：
300克海带（干，泡发）
600克排骨
3片姜
2个八角
6勺生抽
3勺蚝油
6勺酱豆腐汁
适量盐
7块冰糖（单晶）
做法：
排骨泡温水揉洗去血水，控水备用。也可以先焯水，焯水撇沫后的汤留着炖肉。我今天没焯水，直接炖的，吃的后面发现有些肉沫沫，追求完美可以先过一下水，但是炖煮就得加开水或者热的肉汤。
海带提前泡了一夜，洗净，切块备用。
葱姜蒜。
干调料，八角，花椒，香叶，陈皮，桂皮，干姜。
电压力锅内放入葱姜蒜和干调料，码一层海带，第二层排骨，之后再来一层海带，一层排骨。
倒入生抽，蚝油，酱豆腐汁，少许盐，冰糖几块，加入纯净水，刚刚没过肉即可。电压力锅拧了3/4圈。
鲜美，软糯可口，海带也好吃，汤也好喝。
鸡蛋核桃酥（留方自用）
用料：
100克面粉
4个核桃
1个鸡蛋
20克糖
1克盐
20克玉米油
做法：
面粉中放入盐搅拌均匀，倒入油，搓成松散沙粒状。
鸡蛋加糖打散，使糖重复溶解。
把鸡蛋液倒进面粉，翻拌均匀，放入核桃碎，用手捏成团。
把面团分成12份，团成团，按成小饼状。170度烤20-25分钟。
紫薯豆沙团子
用料：
紫薯
奶粉
糯米粉
超市买的红豆沙
做法：
紫薯削皮切块电饭锅蒸熟
把紫薯碾成紫薯泥后加入奶粉，再加入适量的糯米粉和水，揉啊揉成光滑的一团
拿适量的小团子加入红豆沙，搓成团子的形状
入锅蒸，蒸熟后放凉，这样紫薯团子的皮和里面才会形成两种不同的口感，完成鸟
草莓慕斯蛋糕
用料：
2片8寸戚风蛋糕
若干大新鲜草莓围边，装饰
250克（可根据个人口味增减）草莓（打泥用的）
250克卡夫奶油奶酪
250克铁塔淡奶油
3片吉利丁片
35克牛奶
若干椰丝
130克白砂糖
若干椰蓉
随意黄桃（或任何水果）
做法：
把所有草莓提前洗干净，把要围边和要打泥的草莓去蒂，剩下的草莓不用去蒂，切成4瓣待装设用
把奶油奶酪提前拿出来解冻，或者放在高深的瓷碗里放锅里加80克糖隔水加热，边加热边搅拌至顺滑，看不见颗粒为止，再从锅里拿出来。把吉利丁片提前用水泡软，把水沥干，加35克牛奶，放在锅里隔水加热，至吉利丁片融化，小火温着（防止冷了凝结）备用。
把顺滑的奶油奶酪加入250克草莓，用料理机打成泥，再把淡奶油打发到5-6成发，把奶油奶酪和淡奶油，融化的吉利丁片搅拌在一起备用
把一片戚风蛋糕放至8寸的活底模具中，周围放置已经切半凉干的草莓（若草莓还有水珠，须用厨房用纸搽干），倒入二分之一慕斯液，放一片蛋糕，再倒入剩下的慕斯液，然后把气泡震出，放冰箱冷藏4个小时以上。
把冷藏好的蛋糕拿出来，撒上椰丝，把切成4瓣的草莓摆放好，脱模，这样，好吃又好看的草莓慕斯就完成了！
快手家常菜～蚂蚁上树
蚂蚁上树是一道快手家常菜，通俗点讲就是粉丝沾上肉末，就像蚂蚁在树上，菜虽然简单，想要粉丝与肉末沾的牢靠，还是有一些小的秘诀的！
用料：
2把粉丝
50克肉末
20克豆瓣酱
10克太太乐原味鲜
适量太太乐鸡精
10克蒜末
10克葱花
适量太太乐香油
50克食用油
做法：
准备食材，两把粉丝冷水浸泡两个。
泡好后的粉丝去掉棉线！
用剪刀从中间剪成段！
标准就是剪成方便食用的长短！
肉馅为了好炒散，放上一点食用油！
搅拌顺滑！
做一锅开水，放入泡好的粉丝煮一分钟，透明就好！
焯好的粉丝倒入食用油拌一下！
炒锅中倒入底油，放入蒜末炒香！
开小火倒入肉馅！
倒入肉馅迅速炒散！
倒入豆瓣酱！
倒入太太乐原味鲜！
翻炒均匀后倒入适量的水！
倒入太太乐鸡精！
煮开后倒入粉丝！
炒匀后倒入葱花！
炒匀后关火倒入适量的香油在炒一下！
炒好后先尝一口吧，非常下饭！
再来一香成品图！
盐酥掌中宝
此方来自王刚厨师长的盐酥鸡。用各种肉类都可以套用此方，鸡肉，猪小排，掌中宝，五花肉等皆可。
用料：
500g掌中宝
一小把青花椒
适量葱姜/姜蒜
一勺生抽
一小勺胡椒粉
一小勺黄酒
一大把淀粉
一勺盐
一勺花椒粉
做法：
掌中宝洗净，加姜蒜（或葱姜），胡椒面一小勺，黄酒一勺，生抽一勺，青花椒一小把拌匀腌制5-10分钟。
淀粉（我用的土豆淀粉，用红薯淀粉，玉米淀粉都可以）一大把，加盐一勺，花椒面一勺先拌匀，先拌匀，先拌匀。重要的话说三遍哦。

然后把去掉姜蒜的掌中宝放进混合粉类中，裹上混合粉。
每个掌中宝都均匀挂上干粉糊。
热锅油，下锅炸5分钟左右。捞出。
捞出来大概这样，还有一些水汽。热油锅开大火，再放进去炸一次。1-2分钟捞出。
复炸一次捞出后，外酥内嫩，nice。
菜饼子2
用料：
玉米面
酸菜
肉
做法：
玉米面适量
用稍微热一点的开水烫玉米面
跟和面一样把玉米面活好，然后醒一会。
做了几个菜团子就弄几个面团子
用面团子把菜团子包起来
包的匀称一些，厚度要一样。
下锅，中间放帘子，帘子上面放一个小碗。碗里放点水，这样预防开裂。锅里的水要适量，要不然会冒上来把菜饼子弄碎了。
蒜香炸鸡翅
因为疫情在家，又很想吃炸鸡翅，于是自己动手了
用料：
8个鸡翅中
1勺料酒
半勺蚝油
30克淀粉
30克面粉
3勺酱油
越多越香蒜头
2段葱头
可放可不放小米辣
做法：
准备葱蒜切末末
鸡翅洗后晾干
料酒 酱油 蒜 葱等（除了面粉和淀粉）倒入鸡翅腌制2小时，过夜最佳
等量的淀粉和面粉 裹鸡翅
油倒起小火烧到筷子放下有气泡即可放鸡翅，油多就不需要翻面，我的油没泡过鸡翅，需要翻面。炸五分钟夹起，关火，待油再跟第一次油温一样，开火，鸡翅复炸3分钟。
ok了！
分了2次炸，建议全程小火，共炸8分钟肯定熟透！开吃吧～
【东京塔】筑前煮
酱油味的煮物，来自电影《东京塔：老妈和我，有时还有老爸》
用料：
六份魔芋丝
五块胡萝卜块
2个鸡翅
2片海带
3朵干香菇
若干芋头，莲藕等
1汤匙酱油
一汤匙味啉
2茶匙料酒
2茶匙糖
做法：
干香菇用水泡发
鸡翅汆烫去血末备用。锅中倒入250ml水，煮鸡翅，海带和香菇，泡香菇的水也倒入一半到锅中一起煮
鸡肉熟后，倒入魔芋，胡萝卜块，和芋头，莲藕等自己想吃的煮物
倒入味啉，料酒，糖，酱油同煮至汤汁收干
小麦胚芽吐司
家里买的小麦胚芽好长时间忘了吃了，这段时间准备做胚芽吐司给它消耗掉。小麦胚芽有着很高的营养成分，可以补充蛋白质维生素和粗纤维，用来做面包很营养健康
用料：
380克高筋粉（中种）
6克干酵母
220克水
120克高筋粉（主面团）
50克胚芽
40克红糖
8克盐
16克奶粉
120克水
32克黄油
做法：
先把中种部分酵母跟面粉揉圆，放温暖处发酵到4倍大
把胚芽泡主面团水中，将发酵好的中种揪成小块与主面团除黄油以外的材料放一起，揉成面团光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
将发酵好的面团排气分割成等量小份，醒15分钟
再次擀平擀卷，放吐司盒温暖处发酵
发酵结束后，加盖放入预热好的烤箱180度烤40分钟就可出炉
烤好的土司脱模，放烤网侧放晾凉，装保鲜袋
海虹圆白菜小饼
用料：
海虹干
圆白菜
2枚鸡蛋
大概圆白菜量的2/3面粉
生姜
牛肉粉（可选）
盐
色拉酱
做法：
海虹干提前泡起来～
圆白菜切好～
泡好的海虹，生姜切碎～
所有材料加入一起，搅拌均匀，刚拌好可能会干一些，这里不要加水哦，加水不好吃了,静放10-15分钟，自己会出一些圆白菜的水。
图一：刚拌好。
图二：10分钟后。
浓稠度刚好。

取一汤勺左右的量，小火、小火 慢慢煎…………
煎至俩面金黄即可。

按喜好沾色拉酱吃～～～
蒜蓉开边虾
起床咯，今天娘家年例我下厨，又给了一机会来展示我的菜品[偷笑][偷笑]怎么感觉每年一度的一例只要有我在都是我下的厨，难道家里人都认可我做的菜还不错吧[呲牙][呲牙][呲牙]
用料：
适量蒜
300克虾
适量油
适量盐
适量辣椒
做法：
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。
3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来
土茯苓煲龟汤
朋友从乡下回来带给我一些野生土茯苓，这个汤比较适合春夏喝，虽然说现在已经立秋了，但是广东的天气常年湿热，所以这个汤四季都可以喝的。这个汤除了成本有点高，功效还是很好的。
土茯苓有清热解毒祛湿的功效，煲龟，搭配桂圆干，除了上面的功效，还能健脾。适合一家大小
用料：
两块土茯苓
1只龟
500克瘦肉
适量龙眼干
3片姜
适量盐
做法：
野生土茯苓刮干净表皮，洗净切片或切块。
当然，不一定非要用野生土茯苓的，去市场买新鲜的还不用自己刮皮，这个皮去掉还真是不大容易。市场没有新鲜的，去药店买干的土茯苓也是一样的
买龟的时候让老板处理好了回来清洗干净就可以了。
如果自己处理，龟不用宰杀，烧一锅开水把龟烫几分钟（1-2分钟左右就可以了）然后把龟捞出来，用小刀把龟皮剃干净，把脚上的龟皮蛻干净，然后把龟壳分离，这个有点难度，用砍刀的刀背在龟腹部的壳周围敲松开，龟壳就可以用手掰开了，大力一点哈，清掉内脏，，尽可能的保留龟血，一起煲汤，清洗干净就可以了
把清洗干净的龟，土茯苓，瘦肉，桂圆肉，姜一起放进砂锅里里大火煮开后转慢火煲2-2.5个小时加盐调味就可以了。
细心的朋友可能看到我的桂圆肉好像是黑色的，也没有洗。自家果园的龙眼，自己烘干，然后戴着手套一颗一颗剥出来的桂圆肉，干净卫生，放心吃！
其实我也不知道外面卖的桂圆肉为什么颜色和我家不一样，颜色很浅，金黄色的，我想可能是烘得不够干吧。桂圆肉平时除了煲汤，也拿来当零食。不过血糖高的人士不建议拿这个当零食哈
不用吉士粉也能做出超级顺滑蛋奶香十足无敌好吃的【奶油奶酪奶黄馅】冰皮月饼馅
月饼季发一个超好吃的奶黄馅吧！可以做奶黄包、奶黄月饼等等一切用得到奶黄的地方。

跟传统奶黄不同的是这个不加吉士粉，不加奶油，不加澄面，但加入了奶油奶酪，让本来比较甜腻的奶黄增加了一丢丢奶油奶酪的酸！口感顺滑真的超级好吃！做过很多次，大家吃了都赞不绝口！分享一下~


又软又糯的冰皮月饼以前早就写过方子了，

传送门： https://www.xiachufang.com/recipe/101894762/


奶香红豆馅：

https://www.xiachufang.com/recipe/104060466
用料：
175g奶油奶酪
50g黄油
110g低筋面粉
100g细砂糖
6个蛋黄
315g全脂牛奶
15g奶粉
做法：
奶油奶酪加黄油隔水加热或者非常小的小火加热搅拌至顺滑。想快一点可以微波炉打15-20秒左右。
蛋黄加入细砂糖打至糖融化且微微发白（这样主要是防止糖和蛋黄黏在一起，造成颗粒小渣渣）
拌入低筋面粉，搅拌均匀
奶粉加进牛奶里，拿一口锅加热牛奶，到边缘有一点点小泡泡的微微沸腾状（千万不能煮沸），然后徐徐倒入刚才的面糊中，一边倒一边快速搅拌。
***注意***
千万不能倒太快，而且一边倒一边要搅拌，以免蛋黄面糊被烫熟。
把糊糊倒进奶锅中（最好是不粘锅），用木制的或者硅胶的橡皮刮刀搅拌。开小火煮

***注意***
有朋友问面糊是否需要过筛，我是没有过筛的，因为我觉得没有必要。有人说过筛了会更细腻，但其实前面的步骤做好了出来的效果已经很细腻了。而且煮奶黄的时候也需要不断用刮刀去按压。过筛了还要洗筛子，像我这种懒人还是算了吧哈哈哈哈
一边煮一边按压，翻面，慢慢就会越来越干，抱团。
差不多煮成这个状态
最后趁热拌入开头准备好的奶油奶酪糊，用刮刀一边按压一边搅拌均匀。装入容器中放冰箱冷藏至少2小时后取出来用。这一步忘记拍照了
图为某次做奶黄包的馅~
藜麦虾仁沙拉
春季已经来临，对于有减肥目标的小伙伴调整自己的饮食变得很关键。以沙拉做为主餐，每周安排3-4次，可逐渐改变饮食结构。刚开始会觉得无味，坚持一段时间就会发现沙拉带给你的饮食观念的转变。份量十足、热量很少，增加饱腹感。这款沙拉蔬菜经过底油煎制，口感更有层次，胃暖暖的，利用空余时间一起享受烹饪乐趣吧
用料：
70g虾仁
30g藜麦
1把生菜
半个茄子
少许彩椒
3个圣女果
半个西葫芦
1勺橄榄油
1勺油醋汁
做法：
准备蔬菜：西葫芦、茄子切片加一点盐和黑胡椒橄榄油拌匀，平底锅放少许油煎制变软即可。西兰花切大块，锅内加盐（可多放一些）烧开后煮1分钟，圣女果开水烫5秒即可。
虾仁放少许盐和黑胡椒腌一下，微波炉加热3分钟即可
藜麦洗净泡30分钟后电饭锅煮熟。就像煮米饭一样，但是时间更少。
沙拉碗底层铺满生菜依次放入所有配料，蔬菜跟据个人喜好自由添加。
油泼辣子油泼面
用料：
40克油
1勺辣椒面
1把菠菜
2把豆芽
3瓣大蒜
1根葱
10克食盐
5克白糖
1勺生抽
做法：
温开水和面
面团揉扁圆
切切擀擀，弄成宽面条样，下锅前再拉拉拽拽
菠菜跟豆芽洗后焯水
菠菜豆芽捞出后下面，面熟后和菠菜豆芽放一个碗里，加适量生的调料，比如葱蒜末子，糖，盐，醋，生抽，辣椒面
油加热后直接泼上去，大功告成
素炒茼蒿
茼蒿不仅是我们涮锅必备，素炒也超级好吃
用料：
2小把茼蒿
2瓣蒜
适量油
适量盐
2片姜
约15粒花椒
做法：
1⃣️热锅热油，放入花椒炒香，将花椒粒盛出
2⃣️加入蒜和姜爆香
3⃣️重点来喽，锅中先放入梗，翻炒一会儿再加入叶，因为两者需要的时间不同
4⃣️加入调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒出锅，超级简单又好吃😋
双色双拼毛毛虫
用料：
400克T55面包粉
40克黄油
260克牛奶
40克白砂糖
5克盐
4克干酵母
5克可可粉
奶酪杂蔬粒
适量法芙娜白巧克力
做法：
面团材料混合，后油法揉至扩展阶段，分割成2份，其中1份加入用少量水溶解可可粉，慢慢揉均匀，盖上保鲜膜
室温发酵至2.5倍大
排气，原味和可可面团都分割成19份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止，松弛15分钟
松弛后的面团，翻面，压扁，擀圆擀大，原味面团包入奶酪杂蔬粒，可可面团包入巧克力
原味面团和可可面团相间排放
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分种左右，出炉放凉，用溶化的巧克力画出表情图案
茄子青椒肉丝
一道北方做茄子不油腻的家常菜
用料：
2个青椒
300克猪肉
两瓣蒜
1只茄子
一小段葱
适量盐
适量淀粉
2-3勺生抽
适量糖
适量蚝油
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量鸡精
做法：
备好料
1、茄子和青椒切成细丝，分开备用。
2、两瓣蒜切成蒜末备用，不用很细，粒大一点也没关系。
3、一小段葱切成葱花备用
4、一块肉切成丝，并且用一勺淀粉搅拌均匀备用。（一勺概念是指普通调位料的小勺）
5、调味汁：生抽2-3勺的量，半勺盐、一勺糖、一勺淀粉、一点胡椒粉和花椒粉（大约将近半勺的量）、两倍清水碗内搅匀备用（掌握不到分寸也没关系，多做几次就会知道咸淡了，糖可以提味，花椒根据个人口味，放一些更入味，没有也可以）

油大火加热，待加热以后改中火，放入肉丝，翻炒几下，看不到生肉的颜色就可以了
然后盛出备用（这里盛出为了避免肉丝一直炒会太硬太老）
锅中留的油再加热，直接放茄丝，翻炒两下。
本身茄子会很吸油，可以马上倒入备好的调料汁（调料汁内有淀粉，再倒入之前最好再搅拌均），保持中火翻炒。
直至茄丝变得软，放入备好的青椒丝
再放入炒好的肉丝
翻炒两下，放入葱花和蒜末
接着放一下蚝油，翻炒几下（放蚝油更入味，多一点也没关系）
最后一步放一点味精，翻炒几下（味精不能太久翻炒，一定要最后放）
一道不油腻的青椒茄子肉丝就大功告成了。
韩式大酱拌小白菜
这道菜是跟YouTube上的韩式料理达人Maangchi学的，因为容易好吃又低卡，已经做了好多次了，推荐给大家。
这个做法不仅适合小白菜，还适合一切脆爽味道不算太强烈的蔬菜，我用有点变老了的豌豆尖做过也不错。
用料：
一把，约一斤小白菜
一瓣大蒜
一根小葱
两大匙韩国大酱
两小匙韩国辣酱
一小撮砂糖
两小匙芝麻油
两小匙炒熟的白芝麻
做法：
小白菜一片片掰开，洗净，太大的叶片竖切两半。
烧开一锅水，将小白菜放入烫熟，大约一两分钟，能看到菜梗变软。
捞出小白菜并用冷水冲洗以免菜煮过头。小白菜冲凉沥水后用手挤干水分。
在一个大碗里将切碎的蒜，小葱，大酱，辣酱，砂糖和芝麻油用勺子混合。上图左边是辣酱，右边是大酱。
将挤干水分的小白菜放入酱料碗，用手拌匀，加入芝麻后即可装盘。
彩绘草莓蛋糕卷
用料：
4颗（50-60克的大鸡蛋）蛋黄
60克低筋面粉
15克玉米淀粉
40克沙拉油
45克鲜橙汁
20克细砂糖
4颗蛋白
40克细砂糖
3滴红色食用色素
1小匙低筋面粉
150克动物鲜奶油
20克细砂糖
10颗新鲜草莓
1小匙抹茶粉
适量（调成糊状）清水
做法：
取一张名片，在上面画上一颗草莓的外形，剪下备用
取一张烘焙用油纸，剪成烤盘大小，在纸的中间，用深色签字笔画上对称的草莓外形
留意是画在纸，宽的一面。（图上为展开的外形），将画好图形的烘焙纸反面放在烤盘上。（这样蛋糕糊就不会粘到油墨）
将蛋黄加细砂糖20克打散，加入沙拉油，鲜橙汁打散，搅拌至砂糖溶化
筛入低筋面粉和玉米淀粉
用打蛋器顺时针搅拌成面糊状。即为蛋黄面糊
取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙
拌匀
再加入红色色素拌匀
蛋白加入2滴白醋，用低速打发，转4档高速打发
分3次加入细砂糖
直至蛋白打成短小直立的状态
取6大匙打发蛋白加入红色面糊中
拌匀
将红色蛋糕糊装入裱花袋中
按着蛋糕纸上画好的形状，挤上花形。画好的样子。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要，是让花形变干，容易定形）
剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀
再倒回全部的蛋白霜中
拌匀，拌好的样子
将蛋糕糊倒入烤盘中
用橡皮刮板，刮平整。将烤箱调150度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤30分钟取出
烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
将冷藏过的动物鲜奶油，加细砂糖20克，打至十分发（成短小直立的尖锋）
25. 将鲜奶油涂在蛋糕上面，（没有印花的一面）摆上切块的新鲜草莓）
借助擀面棍将蛋糕卷起
用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形
切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成
云素记
芹菜胡萝卜
一道清淡小凉菜。简单快手下饭，早餐做的，都吃掉了。
用料：
芹菜一棵
胡萝卜半根
木耳适量
生抽
做法：
芹菜木耳焯水，胡萝卜切丁。
锅里放油，油量稍多点，胡萝卜入锅翻炒至断生。关火。
放入芹菜木耳，生抽调味。
开始享用吧！
妈妈的手艺、过年必吃的萝卜粉条馅饺子
小时候每年过年的时候，尤其是大年三十，家里总要吃素馅饺子，因为绿色代表着欣欣向荣，代表着明年会更好。那妈妈给我们做的最多都是这个萝卜粉条馅的饺子，那过程、那步骤，都是从小看到大的，一直到现在，只要吃萝卜馅的饺子，我都是用妈妈的这种方法，每次都能吃到小时候的味道，用料少，清淡可口，真的是好吃又简单
用料：
一根青萝卜
适量粉条
半根大葱
一勺十三香
香油
做法：
青萝卜一根擦成丝
切碎，撒点盐出水，十分钟后，挤干净水
锅烧热，放入比平时炒菜多一些的食用油，适量切碎的姜末，半颗葱切碎稍微炒香一下，不要让葱变色。孩子吃，就不要放姜末了！
倒入挤过水的萝卜，炒匀。加适量十三香，加了十三香后香味立马就出来了！小火炒3～5分钟左右，把萝卜炒软，炒出香味，盛大碗里备用。很多小伙伴喜欢把萝卜在锅里煮一下，但远不如这样炒出来的香
粉条在开水里烫软，切碎
两种馅加一起，加一点香油、盐调味拌匀，一定要少放盐，这个萝卜不吃盐的，一点点就够，这个馅讲究的就是清淡好吃
揉面，擀皮，包饺子啦
这次又用了南瓜皮，金黄色好看哄小朋友管用，宝宝喜欢吃
翠绿的颜色，看着不光养眼还好吃，清清淡淡的，很舒服
这是白皮的，软软的，绿油油的，清淡好吃
这个萝卜粉条馅还可以做大包子或者馅饼都可以
抹茶手作 | 抹茶冰淇淋
天气越来越热了，没有冰淇淋怎么行！
抹茶的绿色在这个炎热的夏天里，总感觉透露着一种凉爽的善意。
这款抹茶冰淇淋是从福田淳子的《我爱冰淇淋》中学来的，不过原方子太甜了，稍作些许改动，但依然能够做到细腻无冰渣，口感很棒。
细腻的口感加上浓郁的抹茶香，微苦的滋味与冰淇淋的香甜回味无穷。
果然最喜欢有抹茶的夏天了！

微信公众号：matchafeel 或搜索 我所理解的抹茶
淘宝店铺：我所理解的抹茶 https://matchafeel.taobao.com/
抹茶手作：抹茶冰淇淋 | 就应该让冰淇淋充满整个炎热的夏天！
用料：
15g抹茶（青岚）
20g糖粉
150g牛奶
2颗蛋黄
40g细砂糖
150g动物性淡奶油
做法：
小锅内倒入150g牛奶，加热至即将沸腾时离火保温。
在打蛋盆中倒入2个蛋黄和40g细砂糖，打发至粘稠发白。
将温热的牛奶少量多次地倒入蛋黄中，同时迅速搅拌均匀。（一次全部加入的话，蛋黄会凝固形成颗粒。）
用大锅烧开一锅水，再把熬煮蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠状，之后过筛一遍，让蛋奶液更加细腻均匀。
将20g糖粉与15g抹茶混合均匀，分次加入蛋奶液中搅拌均匀。将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冷水降温后，送入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。（冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固。）
淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰水用电动打蛋器慢速打至7分发。
打好的淡奶油与冷藏好的蛋奶糊混合，用刮刀翻拌均匀后，盖上保鲜膜置于冰箱冷冻室冷冻。
混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。每隔半小时重复一次搅打，重复3~4次即可。
酱个猪头肉吧
家的味道，婆婆家养的大猪🐷
昨天酱了鸡爪，今天一起酱了块猪头肉，正好给他爸看世界杯做下酒菜
用料：
适量猪头肉
2-4片姜
半段桂皮
一小捏排草
20粒(喜欢可多放)花椒
2勺生抽
2勺料酒
5-10克盐
2勺大酱
1勺白糖
2个大料
若干(喜欢吃辣多放)辣椒
做法：
猪头肉焯水，所有料装入一个无纺布袋，煮开，再放入猪头肉，大葱段，生姜片，大酱，酱油，料酒，白糖，大火煮15-20分钟，关火，闷一会，随时可以吃了
跟卖的一模一样啊，鲜美
亲子鸡蛋饼
用料：
2只鸡蛋
150g韭菜
50g面粉
少许花生油
做法：
准备好材料
鸡蛋打匀，加入少许盐
倒入韭菜（葱）、面粉～
油加热，倒入准备好的材料，摊平～微火煎开，翻面即可！
自制蘑菇🍄、胡萝卜、玉米、豆腐素馅饺子
素食养生、减肥效果最好!女士最佳养颜美容的食物！希望长寿的人只要坚持素食保持良好心态，一定会如愿以偿地的!素食可以减少疾病的发生。生命短暂，动物的也是一样，来之不易的。
用料：
根胡萝卜
西葫芦
花菇香菇等
油麦菜
洋葱头
豆腐
葱
玉米🌽
做法：
胡萝卜、西葫芦擦丝，花菇(香菇)切丝，洋葱切碎。
热锅下油，放入花椒粒，炒片刻入味，捞出花椒，倒入胡萝卜、西葫芦、洋葱中火翻炒3分钟，基本软熟了！捞出。
倒掉多余的水分
豆腐抓碎花，用纱布包住控水。
热锅下油炸豆腐至金黄焦脆状态捞出。
拌入刚才的菜馅料中，同时加入葱花，油麦菜切碎叶🍃搅拌均匀，放入适量盐，生抽，花椒油等。喜欢啥调味品可以自己添加。
搅拌完成添加熟玉米🌽粒，继续搅拌均匀。
包饺子步骤省略了！估计下厨房的中国人都会!
饺子煮熟即可上盘享用，素馅煮饺子时间应该比肉馅的短，煮饺子的水添加点盐，饺子不易破碎!
完成开心享用吧！
花菇提前泡水一小时，食材.花菇菌中之星，抗衰老，抗癌防癌，提高免疫力。
油麦菜洋、葱头.多吃蔬菜总是有好处的。
胡萝卜的好处太多了！地球人都知道!
奶白色鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
用料：
1条鲫鱼
1盒内酯豆腐
少许葱，姜，蒜
少许盐，鸡精
少许料酒
适量油
做法：
鲫鱼洗干净，鱼身上各划两刀
热锅热油，把鱼放下去剪,小火慢煎，两面都要煎
放入葱姜蒜一起煎，小火煎
两面煎黄，一定要多煎一会儿，这样才不会腥，汤才能成奶白色
豆腐划块倒进去过下油，再加点料酒，去腥，
倒入一大碗水，加入少许盐大火烧开七八分钟
加点鸡精，熄火撒上葱花即可
西葫芦水饺
用料：
两个西葫芦
少许肉馅
适量葱花 姜
适量盐
适量五香粉
克适量面粉
适量荸荠
做法：
西葫芦擦丝
荸荠剁碎
与肉馅加葱姜末盐调味
出锅
香菜炒鹅蛋
这道菜是在养生节目里看到的，有位养生专家说的，这是她家祖传的菜，每年都要吃上几次，对心脏特别好。我家现在也是每次家庭聚餐时，是必做之菜。
       
       下面的内容是在网上摘要的。

        鹅蛋的营养价值高，含有丰富的卵磷脂，能帮助消化，其蛋白质的含量更是比鸡鸭蛋高出许多倍。还含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素。
        
        鹅蛋养心肝。鹅蛋入心能增强心脏运送血液的功能，入肝能改善肝脏调节血脂的功能，所以这个菜能调理心脑血管的问题。

        香菜还可以健胃消食，祛除风寒。
        鹅蛋炒香菜做法简单，美味康，对正在长身体的小孩、体弱多病的老人、缺乏营养的人都有很大的帮助
用料：
鹅蛋
克香菜
做法：
鹅蛋打入碗里

鹅蛋味非常腥，加入盐，鸡精，加饭酒搅拌均匀，放入香菜末（带叶和根），再加入适量的花生油搅拌均匀。

        香菜自身有一种特殊的香气，这样炒出来就很美味了。
巨好吃的酱油炒饭，粒粒分明，懒人必备！
好几天没有出去买菜了， 家里的食材也是寥寥无几了，只好用家里仅有的食材做了份好吃到爆的酱油炒饭， 米饭粒粒分明，酱香浓郁，真的超好吃 ！！分分钟解决剩米饭，超简单快手！一起试试吧~
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
2根火腿肠
适量杂蔬粒
做法：
首先，把鸡蛋打散，火腿切片，大蒜切末，香葱切碎备用


一碗隔夜饭，加1勺食用油、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和1勺白糖，一起搅拌均匀备用


锅里煮水，水开后把杂蔬粒倒入，煮2分钟左右捞出沥干备用


热锅烧油，把鸡蛋液倒入，煎熟打散后，盛出备用


热锅继续烧油，加入蒜末葱花爆香，然后倒入火腿片和杂蔬粒，继续翻炒半分钟


倒入米饭和炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，撒上最后的葱花，继续翻炒1分钟，即可出锅装盘啦！
菠菜青蛙饼
用料：
把菠菜1
个鸡蛋1
克面粉半碗
火腿肠 芝士片 海苔 
做法：
菠菜榨汁 打鸡蛋和成面糊 酸奶状 平底锅 烙成园饼火腿肠片做脸蛋 芝士片做眼睛 海苔做眼睛和嘴巴
绿豆冰棍，解暑必吃！
用料：
20克绿豆
200克清水
15克细砂糖
50克红糖
一把大米
做法：
绿豆洗净放入电饭锅，加入糖，水，煮40-45分钟。
煮好后放凉盛出装入模具内急冻4小时以上
哒哒哒！超级好吃！甜甜的！冰爽歪歪！
胶东炸面鱼，北方也有叫炸油饼的
超级好吃的炸面鱼，我老公跟儿子超爱！

1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀！
(如果时间不够，可以所有材料直接混合揉匀后发酵)

2:松弛15分钟后放入玉米油，一点点加，面团把油吃透后再加油，吃透后再加，20克油我分了3次加的，很容易。

3:最后加入酵母揉匀后发酵至2-2.5倍大，扔保鲜第二天早上炸就好了，炸之前从保鲜取出，分成6份或8份，松弛15分钟开炸。发酵好后直接炸也OK 。

4:喜欢吃葱花的也可以加葱花！玉米油可以换成黄油或者色拉油！喜欢盐味重点的可以适量加点盐！
用料：
300克面粉
5-6克盐
15克糖
1只(大约50-60克)鸡蛋
160-170克牛奶(或水)
3-4克酵母
20克食用油(玉米油)
做法：
1:除酵母.玉米油外所有材料混合揉匀！(如果时间不够，可以所有材料直接混合揉匀后发酵)
2:发酵好后分成均等份，按扁，中间划两刀！
如图
开炸就好了！！ 
注意油温别太高，中火就可以！骨气来，两面都上色基本就熟了！
花见烘焙——Hanami_Pierre Hermé蓝莓奶酥粒玛芬蛋糕
这是非常推荐一试的超赞美味蓝莓玛芬蛋糕，
配方来自法国教科书级别的甜点大师Pierre Hermé，
我每次去东京，几乎都会去以他名字命名的甜品店买东西，
尤爱他家的玫瑰味马卡龙，
样子娇俏可爱，气味芳香，包装精美，价格实惠（单价约人民币20元一枚），
真的不能更赞了！

我们今天要分享的蓝莓奶酥粒玛芬蛋糕，
这是大师最经典的甜点配方之一。
我在网上搜索了一下，
虽然有很多人写出了详细食谱，
但不论从配料还是做法，都有很大的差异，
应该说都与原版相去甚远，
不禁令人疑惑到底应该用哪个。
刚好我自己会一些法语，就使用法语搜索到了法文版本的食谱，
自己翻译了过来，
又亲手做过一遍，才确定可以将这个版本的食谱分享给大家。
里面有很多要点是必须要注意的，在后面我都会详细解释。
真的很推荐大家试试这个食谱，
这清新的芳香、香脆可口的奶酥粒，爆浆的新鲜蓝莓，
都太让人难忘了。
造型美观、小巧可爱的蛋糕也很适合作为礼物与他人分享，
聚会摆上这样美美的一盘，也必定能收获满满的赞誉与更多欢乐。


准备：

1，将玛芬蛋糕用的无盐黄油隔热水或用微波炉融化成液态。

2，烘烤前将烤箱预热到180°C。
用料：
#奶酥粒
50g冷藏无盐黄油
50g糖粉
50g杏仁粉
50g低筋面粉
#玛芬蛋糕
350g糖粉
1个青柠檬皮屑
3g盐之花
600g低筋面粉
20g泡打粉
200g鸡蛋
370g淡奶油
250g无盐黄油
250g蓝莓
做法：
制作奶酥粒：将冷藏过的无盐黄油切成小丁，加入糖粉、杏仁粉和低筋面粉，用手快速混合均匀，捏搓成小块的颗粒，冷藏备用。
取一个打蛋盆，将所有干性材料混合在一起，包括：糖粉、青柠檬皮屑、盐之花、低筋面粉和泡打粉（混合过筛），使用手动打蛋器，将整体搅拌混合均匀。
顺便再推荐下咱家的Microplane刮丝器，用过就会知道：这是最好用的柠檬刮丝器，没有之一！
顺便再推荐下咱家的Microplane刮丝器，用过就会知道：这是最好用的柠檬刮丝器，没有之一！
淡奶油推荐法国伊斯尼，我最近的新宠，跟之前用的蓝风车一样好打发，但颜色比蓝风车更白一些、口感更清爽，尝过的人都说好吃：
在进行步骤3的同时，将步骤2的干性材料分多次逐渐混合加入，每一次加入都必须搅拌混合均匀，确保面团整体材质分布均匀。
面糊搅拌好以后（如下图），接着加入2/3的蓝莓颗粒，搅拌混合均匀。
将蛋糕糊装入纸杯中，大约8分满，在表面撒上冷藏过的奶酥粒，接着在每个蛋糕的表面再摆上几粒蓝莓。
放入预热到180°C的烤箱中烘烤20-25分钟，出炉后，将蛋糕放在冷却架上冷却。
升级版土豆泥手抓饼
用料：
手抓饼
个土豆
腊肠（火腿肠
根黄瓜
根胡萝卜
做法：
把配料切成小小丁，手抓饼拿出来化冻
土豆在锅中煮熟过凉水，剥皮以后揉成土豆泥，放一些盐和胡椒粉
手抓饼化成比较软不会折破的状态，把配料放进去
包成一个球，压实
锅中刷油，然后放进去煎，边比较厚不容易煎熟可以立起来煎一下
都变成金黄色就可以吃啦！外面可以撒上胡椒粒等调料
冰糖柚皮饮
稍带清苦的味道，比柠檬茶更特别。她会让你齿颊留香.....
       热饮可以止咳化痰，尤适合風熱咳嗽。
用料：
适量柚子皮、冰糖
做法：
柚子皮洗净，可用盐轻搓表皮，然后洗净并剔去白瓤。
切成条或丝。
加水煮沸后小火10到20分钟左右，加冰糖。
盛起即可。
简单易上手的维他柠檬茶茶冻
炎炎夏日想吃冰果冻怎么办？
在家就可以自制超简单的茶冻！
用料：
2片（10g）吉利丁片（粉）
250ml维他柠檬茶
30g温水
做法：
准备材料
吉利丁片用凉水泡（吉利丁粉用温水化开）
超小火加热柠檬茶 关火 当水温变温时加入吉利丁 搅拌至融化（千万不要高温加热 不然吉利丁片会失效！！）
放入冰箱冷藏区3h以上就完成啦！
tapas开放式三明治口味记录
经常做欧包 所以也经常有机会做开放式三明治；开个菜谱 记录一下自己搭配的各种口味
用料：
做基底欧包
抹面包上各类酱
放在酱上肉类菜类水果
放在顶端坚果或乳酪
做法：
欧包➕千岛酱➕黄瓜片➕水煮蛋➕黑胡椒粉
欧包➕蓝莓酱➕黄桃片➕火腿 这个意外的好吃！
调料计量方法
by filmkillerin 韩国, 韩国料理

做菜当中放多少调料是决定味道的关键。一般料理书上介绍的计量法是用西方的用具称。
比如说20mg, 1Ts(table spoon), 2ts(tea spoon)等等。这样的话为了做一个简单的菜我们应该准备很多的西洋用具。
所以想介绍简单计量调料的方法。只准备韩国人一般吃米饭的时候用的一个勺子和一次性的杯子就可以了。
用料：
酱种类
粉种类
液体种类
其他
做法：
1勺 辣椒酱
5勺 蒜茸
1勺 白糖
3勺 姜粉
1勺 食油
5勺 糖稀
1杯子 （一次性）= 20勺
1把 蔬菜
鲫鱼🐟萝卜汤
用料：
1条鲫鱼
1根白萝卜
适量姜
适量盐
做法：
鲫鱼🐟去腮去鳞去内膜内脏（一定要清洗干净才会没腥味）
热锅，倒油，放入姜片出香，倒入鲫鱼两面煎至焦黄，倒入开水（一定要开水）
沸腾后放入萝卜丝，汤色已经奶白奶白😋
完成✅
电饭锅版香甜南瓜粥
想来一碗香甜软糯的南瓜粥？简单快捷电饭锅版南瓜粥做法～
用料：
半杯大米
一小块南瓜
适量冰糖
做法：
南瓜洗净去皮去瓤 切成小块儿
大米洗净
加入洗好的南瓜块儿 水量莫过南瓜块儿为宜
喜欢偏甜口的人可以适当加一些冰糖
按下煮粥键 煮好后用汤勺把南瓜压成泥 再煮十分钟（我这个就直接选了再加热）
最后就完成啦（当做早餐的可以直接预约时间煮粥，一睁眼就可以喝到香喷喷的南瓜粥啦～）是不是超级简单呢^o^
下午茶伴侣～抹茶牛奶双色布丁
抹茶牛奶布丁，夏日午茶的伴侣。配上一杯奶茶，清凉一夏～
用料：
抹茶部分
20克（可以随意调节，我放的较多，这样颜色会更好看）抹茶粉
7克吉利丁粉（鱼胶粉）
40克（融化吉利丁粉）开水
250毫升（一瓶纸盒装的）牛奶
10克（喜欢甜的可以放多一点，也可以不放）白砂糖
牛奶部分
250毫升牛奶
7克吉利丁粉
40克开水
15克（牛奶布丁可以放多点糖）白砂糖
做法：
抹茶部分:吉利丁粉加开水拌匀融化。（不行就微波炉加热一下）
抹茶粉加另外15克水融化。
白砂糖加入牛奶融化。（可以稍微加热，帮助融化）
将牛奶液、抹茶液加入吉利丁粉液里搅拌均匀。
装入杯子里，先放入冰箱冷藏室，冷冻起码两小时。（必须让它凝固，以自家冰箱温度为准，可以再冰就一点）
牛奶部分:吉利丁粉加开水融化。
白砂糖加牛奶融化。
牛奶液加入吉利丁粉液拌匀。
牛奶布丁液装入杯子里。（倒入抹茶层的上面时，抹茶布丁必须要凝固）
冰箱冷藏3小时。
去皮枇杷膏 做起
在重庆认识到枇杷类型水果，刚下来的季节总想做些可以放住又方便常吃的，毕竟懒也是动力，各种搜索方子，加上自主改了一些，终于做出酸酸甜甜，糖少清甜口感枇杷膏！
用料：
克1700枇杷去皮果肉
克500冰糖
克50柠檬
克400蜂蜜
做法：
淡盐水寖泡10分钟清洗，可以直接手扒去皮，此法优点：果肉留下来的多，缺点：扒的手累
懒人法：凉水直接下锅煮，煮微开花破皮，在冲凉水扒皮  缺点：皮上沾的果肉浪费了  ！它贵（捂脸）
去皮果肉加冰糖（可用白糖代替）混在一起静置放二十分钟倒进不粘锅开煮。
中火十五分钟后水分较少了，转小火不断翻，避免粘锅糊底！熬制水分快干倒柠檬汁继续翻煮。
熬到琥珀色，比较黏糊沾铲子状态关火，放置微凉，放凉后更加粘稠在加蜂蜜，蜂蜜加入后搅拌均匀，此时枇杷膏微沾铲子，可以准备装食品玻璃罐内。
忌：蜂蜜高温加入
玻璃罐：需高温消毒，罐体干净无水无油状态。
拧紧盖身倒扣玻璃罐，放凉搁置冰箱保存。
保质期：建议开盖后3—7天食用完
冰箱冷藏：未开盖3—6个月左右
可直接冲水饮用或做三明治夹心果酱品尝。
清蒸鲫鱼
八月是鲫鱼肥美的季节，清蒸的做法最能体现它的鲜美。虽说早已立秋，秋老虎还在作威作福，简单清爽的口味最能拂开心头的湿热。
用料：
2条鲫鱼
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量醋
做法：
让鱼贩子帮忙把鱼处理干净，回家以后用清水把鱼洗干净
等鱼沥干水分，在鱼背上切花刀，然后在鱼身上和肚子里抹一层薄盐
在鱼肚子里塞上葱结，在鱼身子上贴上姜片，然后每条鱼淋一汤匙料酒
腌制15分钟后，把鱼送入热气腾腾的蒸锅，大火蒸8-10分钟即可
端出鱼，在表面撒一小撮葱花，每条鱼淋1汤匙生抽，然后浇上热油，让葱花散出香气
倒一小碟醋，可以蘸食鱼肉
土豆沙拉
自从看了深夜食堂就记住了土豆沙拉这道菜，第一次创建菜谱嘿嘿还有点小紧张呢
用料：
黄瓜一根
火腿粒
大土豆
沙拉酱一大勺
做法：
嘿嘿我没有一步步拍照太简单了，就是把土豆放锅里煮熟，捞出后去皮拍碎拌上沙拉酱和切好的火腿粒和黄瓜片就完成了第一次弄以后我会更努力的
下一次创建一定会一定会把步骤都拍下来的请多对包涵哈哈
红豆小米杂粮糕
杂粮糕是用五谷杂粮和马蹄粉蒸出来的糕点，在广州许多喝早茶的酒楼都有这款点心。五谷杂粮对人体健康益处多，但是单独煮某一种谷物都太单调了，所以就有了杂粮糕的出现。
         杂粮糕制作方法并不复杂，时间也不需要太长，而且这款糕点可以根据家人、朋友或自己的口味放入喜欢的五谷。我这个方法只放了小米和红豆两种，但是我分了三层。大家可以自己换各种五谷，如花生、麦片等等。
用料：
500g泮塘马蹄粉
650g红糖
200g红豆
200g小米
8碗清水
做法：
准备一只碗、一个蒸盘、一个蒸架、两个大碗、手动打蛋器、过粉筛、锅。准备各种食材。
把红豆煮熟，煮到红豆都开了个小口就可以了。
把小米用开水煮熟
500g马蹄粉放入盘里，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉浆，并用过粉筛过滤一遍，把不能融化的马蹄粉倒掉。
把4碗清水倒入锅内煮沸，把全部红糖放入沸水煮成红糖水。
倒出一碗粉浆，慢慢倒入煮沸的红糖水中，一边倒一边用打蛋器快速搅拌。红糖水将慢慢变浓稠，可以关火待用。
把红糖浆慢慢倒入粉浆盘里，一边倒一边快速搅拌。
倒出三分一的红糖粉浆，倒入一半的小米里搅拌均匀，然后倒入蒸盘里，放锅里蒸10分钟。
倒出剩下的二分之一的红糖粉浆，倒入红豆搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第二层，也是蒸10分钟。
剩下的红糖粉浆倒入剩下的小米里，搅拌均匀，然后全部倒入蒸盘里，这是第三层，最后一层蒸15分钟。
蒸好的杂粮糕出锅放凉，放凉后可以尽情品尝了╮(╯▽╰)╭
羊肉串鸡肉串腌肉大法-人间烟火不过一顿烧烤
喜欢做的事情是和朋友在夏日夜里，找一家路边烧烤摊，撸串喝啤酒瞎扯淡。

小长假或周末更是喜欢约三五好友去户外烧烤，简直就是一个五行缺烧烤的girl！
用料：
适量羊肉
适量孜然
适量辣椒粉
适量盐
适量辣椒面
适量鸡胸肉
适量彩椒
适量淀粉
做法：
新鲜的羊后腿或者羊里脊冷水泡俩小时去血色，中间换一次水。

切块，肥瘦相间，一勺淀粉、盐、少许生抽倒到羊肉里，用手抓匀，抓到感觉每块肉上面挂一层淀粉。
肉块上面挂一层浅浅的淀粉会让烤出来的羊肉串外面焦脆，外面的肉却很嫩。

③洋葱和姜切片，和肉块一起拌匀，腌制过夜，第二天穿成肉串，低碳火烤制，别提多香啦，外焦里嫩的那种香，美滴很！

彩椒鸡肉串，这个简单到一句话写完菜谱：鸡胸肉切块，用黑胡椒、生抽、生姜片腌肉过夜，彩椒切块，一块肉一块彩椒穿起来就齐活儿了。
鸡肉容易熟，烤到彩椒表皮皲皱，差不多肉也就熟了，根据个人喜好刷不同的酱汁儿，肉质嫩嫩的，一点也不柴。