xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
把肥宅生活过到极致！电饭锅火锅
up主是个懒人，就是为了洗锅更轻松～

give me 5 🖐🏻
用料：
2匙味噌
1匙素蚝油
1勺藤椒油
3片白菜
愿意吃多少放多少平菇
1个西红柿
愿意吃多少放多少油炸豆皮
3根素香肠
做法：
菜切好全部扔进锅里，倒水淹没食材，我倒得有点多……不过味道刚刚好。加味噌2匙，素蚝油1勺，藤椒油一丢丢。盖上盖子按煮饭键，就是这么简单！
等待20-30分钟左右按保温键即可，期间还可以敷个面膜。掀锅放米粉，旺旺大礼包里面居然有这玩意儿？焖5分钟就可以了，期间可以一边吃其他菜了。就酱。
长这样。调味料我没放，因为我调的汤底已经够好了哈哈哈哈。
小清新酸奶盆栽
简单的紫薯草莓球和治愈的酸奶盆栽都让整个下午都闪闪发亮。最好的状态不过就是陈旧摆钟，随着渐斜的夕阳左右摇晃。喝过下午茶，度过了一个非常快乐梦幻的午后时光。
用料：
两瓶酸奶
适量蓝莓
两颗草莓
适量奥利奥饼干碎
薄荷叶
做法：
如图准备材料
一层酸奶
一层蓝莓
一层酸奶
一层草莓
再一层酸奶
一层奥利奥饼干碎
插上薄荷叶
完成
真的是简单高颜值
而且酸奶是怎么吃都不胖
最好的状态不过就是陈旧摆钟
随着渐斜的夕阳左右摇晃
喝过下午茶
度过了一个非常快乐梦幻的午后时光
西兰花虾仁咖喱螺旋意面
南欧的料理，东南亚的风味，中式的烧法，就这么妙不可言地碰撞了～

咖喱块一整盒都倒进去了，还加了75ml椰浆（估计太少，不太辨得出滋味）。又是超大一锅料香喷喷地盖到面上，料足味美😋！

（2019.8.21作品，最慢的速度55min也能搞定）
用料：
3人份螺旋意面
1大颗西兰花
200克虾仁（我用的是超市速冻半成品）
一盒咖喱块
半个洋葱
1根青椒
半根胡萝卜
约75ml椰浆
做法：
先煮螺旋意面（意面的特点就是偏硬，难熟，因为煮烂了口感就不好了），滚水下锅加一小撮盐，煮十分钟左右等芯子看不到白色了就可以捞出。
煮面的时候正好备菜（虾仁如果放在冷冻室得提前半天解冻），所有料切丁，胡萝卜（难熟）需要微波炉加热三分钟。
锅里加少量油，胡萝卜、西兰花最先下锅翻炒，再放虾仁。
加洋葱、青椒，咖喱块不加水直接下锅（蔬菜会出水的，这样煮出来咖喱可以浓稠些）
倒入椰浆
咕嘟咕嘟～香香香
盖浇面的感觉😂
美餐一顿😋～（面汤加工一下就成了虾皮榨菜蛋花汤）
超薄又有嚼劲的饺子皮
用料：
120克雪花粉
60克40度左右的温水
2克猪油
做法：
全部材料放一起搅成光滑面，醒发半个小时即可。
薏米百合豆浆（美容养颜）
适合气血虚的妹纸们喝的豆浆~
怀孕早期和因风寒引起的咳嗽者不宜多喝哦~
用料：
10G干百合
60G黄豆
10G薏米
1100ML水
做法：
黄豆洗净，浸泡10-12小时，捞出备用。
薏米洗净，浸泡2小时，捞出备用。
干百合洗净，泡发，大概2小时就可以了。
将黄豆，薏米、百合和水放入豆浆机，按启动键，等待豆浆做好。
将做好的豆浆过滤，按照个人口味加糖。即可饮用。
微波炉烤红薯（地瓜）
夏天的红薯水分大，用烤箱烤完还是很水，而且出来水分会把烤箱弄的很脏，用微波炉可以把地瓜里的水分烤出来😊
用料：
若干个红薯
做法：
洗净，放入微波炉，高火8分钟，翻个面，再来8分钟（我烤的是大地瓜，如果个头小，可以适当缩短点时间，时间太长会干，噎挺）
出来就是这种效果啦，很甜（注意别烫到手）
龙利鱼玫瑰白汁意面
冰箱有啥煮啥
用料：
一人份意大利面
一大勺面粉
15克（一小块）黄油
1大勺韩式辣酱
100毫升牛奶
植物油
龙利鱼
西芹
盐
鱼露
黑胡椒
香菜末
小葱末
蒜末
做法：
烧一锅热水加一勺盐煮意面
另起热锅下植物油，放入蒜末，葱末炒出香气
加入一小块黄油，融化后加入一小勺面粉，炒至面粉变色，倒入牛奶，两三汤勺煮意面水，搅拌均匀，成为基础白汁（中途或许粘稠可以继续加意面水调节）
继续往锅里加入一勺韩式辣酱，融化搅拌均匀，加鱼露和现磨黑胡椒调节味道
白汁里加入西芹和龙利鱼，煮熟
加入煮好的意面，香菜末搅拌均匀，收汁后关火上碟开吃～
烫干丝
那天看了舌尖上的中国里对烫干丝做法的剧透。。。把我惊着了，怎么会是那么简单的做法和调料！！！这道菜考验的主要是刀工，我很耐心的片也只片出了18片。。。希望大家超越我之后来给我报个数。。。哈哈^^
用料：
三块白豆干
一小块姜
适量生抽
适量糖
做法：
把姜分一块出来片成薄片，然后切细丝，一定要切成很细很细的吃起来才好吃，剩下来的姜拍扁放到水里烧开后关火泡着。
接下来就是最难的环节，将豆干横着片成薄片，注意不要上下不均匀，可以片个十片后把豆干转个角度继续
最好是一块豆干片好后立马切丝，放入温水中拨散，全部完成后用温水冲洗一遍装盘
浸泡了姜块的水重新烧开，浇到干丝上反复烫三次
把第一步切好的姜丝放到干丝上，另取一个碗放入适量生抽和糖，这里可以把碗放入剩下的开水中隔水加热，糖会化得比较快~~~浇汁的时候沿着最下面的干丝倒一圈
韭菜炒鸡蛋
鸡蛋放在碗里打散，再油倒入锅里锅热了，倒入鸡蛋鸡蛋煎好，放入韭菜，韭菜炒的软了倒入少许料酒，放盐再放味精，再翻一下就好了
用料：
300g韭菜
2个鸡蛋
做法：
一盘韭菜鸡蛋炒好了
自制葡萄酒
做这个葡萄酒不为了喝，就是为了可以给家人灌点脆皮肠吃，当然了，直接喝美容养颜，口感也超级棒，这是我第一次酿葡萄酒，很成功，记录了所有步骤与用料，特此来发个菜谱，以后再做时也好照着方子来
用料：
18斤葡萄
1800克糖
1个玻璃瓶
做法：
葡萄选用这种颜色的，具体叫啥我也不知道，是找一个卖水果的朋友从批发市场拿的一箱回来，含框是20斤，框本身大概有两斤，我就算葡萄18斤
葡萄上的这层白色膜千万不要洗掉
用自来水冲一下就可以，不要搓揉
铺开晾干水分
这些坏一点点的都不要
放入玻璃罐
戴上一次性手套将葡萄一个个捏碎
加入把搅拌至糖融化
玻璃罐封口处套上一个方便袋，往里按压一点，这样就能留有足够的空间让葡萄发酵
室温阴凉处发酵
这是发酵一个月的时候，已经差不多了，葡萄皮都已漂浮起来
用纱布过滤葡萄皮，挤出葡萄酒，用干净无油无水的容器装
原本的玻璃罐清洗干净用纸巾擦干，然后用吹风机吹干
倒入过滤好的葡萄酒，再放回阴凉处沉淀
一周后就可以开始喝啦
这是厨友送的高跟杯，搭配上自制葡萄酒，今天也是精致小女人
下一篇更新Q弹爆汁玉米纯肉脆皮肠，有用到葡萄酒哦，自己酿的，想怎么喝就怎么喝
双色玫瑰花馒头
对于当代人来说，经济条件上升，我们对于吃的定义不仅是吃饱，而且也要吃好。过去我们能吃上白面馒头是一件十分幸福的事情，而现在我们就开始变着花样吃馒头了。
用料：
200克面粉
100克水/蔬菜汁
2克酵母
做法：
把所有材料放在一起，揉成光滑的面团
还有粉色和绿色，擀成面片2mm左右
用圆形模具按出白色和粉色的面片
用树叶磨具按出叶子
粉色面片和白色面片叠加在一起，用擀面杖擀薄
5个面片排列在一起
用筷子压一下痕迹
卷起来
再从中间对半切开
再把叶子沾点水粘上
发酵到两倍大，上锅蒸熟即可。
隔壁小孩都会做的椰奶小方/椰奶冻（白凉粉版）
吃了老字号的宫廷椰奶糕，味道不错，价格也很美丽🤣今天做了个同款的，味道一样，价格却非常平民😋只需5种食材，就能轻松get～软软绵绵、奶味中绵延椰香～隔壁小孩都馋哭了～
用料：
200ml牛奶
100ml椰浆
10克炼乳
20克白凉粉
40克椰蓉
做法：
准备以上食材依次为：椰浆、白凉粉、椰蓉、牛奶、炼乳（如果食材有限，牛奶、椰奶、白凉粉就ok）
将牛奶、椰浆、白凉粉倒入锅内，再挤入适量炼乳，不断搅拌，烧至80度左右后，倒入模具中
温度下降后，放入冰箱冷藏一个小时左右，拿出，脱膜
表面蘸上椰蓉
就这么完成了
喜欢椰子味道的不要错过～
益智补脑糕
用做阿胶糕的做法衍生出的益智补脑糕。

适合小朋友和老人吃，糕里有核桃、红枣、桂圆肉，具有益智补脑、增长记忆力等效果。

好吃不上火。
用料：
200克核桃
60克黑芝麻（熟）
200克红枣
200克水
100克黄冰糖
100克麦芽糖
60克桂圆肉
做法：
铛铛铛，准备好！
锅内加清水烧开。
放入黄冰糖，融化，熬至起密密麻麻的泡。
加入麦芽糖，熬至粘稠即可，用小火防止糊。
依次倒入：核桃、红枣、桂圆肉、黑芝麻，搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒入容器内，用力压紧。
冷却留有余温，用刀切成小块即可。
最后，用包装袋装好，美极了。
自家吃，送朋友都非常好。
奥尔良烤翅
用料：
12个鸡翅
50奥尔良腌料
50水
适量蜂蜜水
做法：
鸡翅放入盆里，放上红署淀粉揉搓几下，然后用水冲水干净
在用盐搓洗几遍，这样的鸡翅就会洗的非常干净了
为了不影响美观，又能入味，我们可以用牙签在鸡翅上扎几个洞
水混合腌料均匀
把每个鸡翅都沾上腌料裹均匀
放入保鲜袋，顺便把剩下的腌料水也一起倒进去，放入冰箱冷藏一个晚上，中间有时间就可以拿出来揉几下
鸡翅摆入烤盘的烤架上
放入烤箱，200度30分钟左右
烤了10分钟后，拿出来正反两面都刷上蜂蜜水
在放入烤箱继续烘烤
烤好就可以出炉
摆盘，撒点芝麻，好吃又好看的鸡翅就可以吃了
紫云纯手工阿胶糕
🔅【阿胶糕八大进补人群】💦💦💦
①睡眠不佳、失眠多梦[怄火][怄火]
②气血不足手脚冰凉[怄火]
③月经不调及其引起的身体不适[怄火][怄火]
④肤色暗黄无光泽，脱发白发[怄火][怄火]
⑤骨质疏松[怄火]
⑥经常加班熬夜的[怄火]
⑦体质虚弱抵抗力差[怄火][怄火]
⑧内分泌失调，便秘！[怄火][怄火]
每天早晚一块阿胶糕[玫瑰][玫瑰]美容养颜，滋补养身💁 💁
用料：
500克黑芝麻
510克阿胶
去核500克红枣
去皮肉500克核桃
260克冰糖
1000克黄酒
免洗500克枸杞
做法：
黄酒两瓶、阿胶510克、泡两天
准备核桃肉、红枣、枸杞、芝麻
材料准备好之后开始熬至慢火两个小时。
自然风干12个小时之后开始切片、包装。
日式汉堡🍔
在日本经常做，最近特别想吃，满满的回忆。
用料：
150g肉糜
4/1个洋葱
适量胡椒
2/1鸡蛋
适量植物油
适量盐
适量番茄酱
适量酱油
适量玉米粒
做法：
解冻玉米粒和肉，稍微带点肥肉的那种更好吃
肉沫里面倒入鸡蛋液，和其他调味料
胡萝卜打碎加入馅里面
全部搅拌后，做成肉饼形状用不粘锅煎熟。我女儿喜欢番茄酱，所以又放了番茄酱，也可以配烤肉酱
油炸鸡米花-KFC鸡米花
用料：
2个鸡腿
2片柠檬
适量生粉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
适量菜籽油
适量番茄酱
做法：
准备2个鸡腿,去掉骨头
再把鸡腿的皮去掉
鸡腿切小块放入盘中
腌制鸡腿:鸡腿肉加盐,胡椒粉,2片柠檬抓匀腌制30分钟
准备3个小碗,分别放入生粉(面粉也可以),鸡蛋液,面包糠;腌制好的鸡肉憲裹上生粉,再裹上鸡蛋液,再裹上面包糠
已经全部裹好了
油烧至6成热,加入裹好的鸡肉油炸
炸至表面金黄捞出
配上番茄酱吃,太美味的,被柠檬腌制过的鸡肉有淡淡的柠檬香味,特别好
酥油曲奇
西藏回来，藏区买了些酥油，一直放着沒用处，突然想试试做曲奇，奇酥无比，香味也比平时用的安佳黄油更喜欢。还算成功
用料：
120克低筋面粉
60克糖粉
1个约40土鸡蛋
少汗盐
130克酥油
70克高筋粉
做法：
酥油软化，比黄油款的快，温稍高就会出液态油，所以注意时间。
糖粉与酥油用刮刀拌混，再用打蛋器打发
成这种羽状
分三次加蛋液，每次搅打混匀
分两次加面粉，拌混匀
装入裱花袋，各种造型。本人还是未炼好裱花技术
放中层上190度，下160度，12分钟。
桂花椰汁千层糕（马蹄粉版）
用料：
250克马蹄粉
60克红糖
400克椰浆
250克牛奶
650克水
做法：
桂花椰汁千层糕！
这个步骤很重要、马蹄粉要先加一半牛奶搅拌均匀后再跟椰浆和牛奶搅拌、这样的马蹄粉才不会有颗粒感、讲究的可以过滤下会更细腻。
这是拌好的椰浆部分、细腻多搅拌
650克的水分两份！350克的水跟马蹄粉搅拌均匀备用、糖的部分先用300克清水煮沸下糖、让糖融化后舀一勺马蹄粉大约50克下在糖水里变成熟浆、然后再把糖水倒在马蹄粉水里不停的搅拌。这样生熟浆就制作完成啦。
可以使用各种各样可爱的模具，前提是得耐高温可以蒸煮的模具，没有的话大盆子也行的。一层一层的蒸，一层大概两～三勺、蒸三分钟。平均就好，我的长方形模具可以铺10层呢。越多层越好看！水煮沸再下去蒸、平放。
这就是我的长方形千层糕啦，蒸好后一定要五个小时以上放凉才能取出来
味道很清新，我的糖只加了60克，属于比较清淡的不会甜，喜欢吃甜的可以加多一些。
蒸的时候要平放，量一样多，蒸出来的层次感会好看。
看个人怎么切形状啦。 条形 块状都可以哦！吃不完冻起来，口感也是不错的、QQ弹弹！
香草曲奇
伦家平生最开始的事除了吃就是喜欢听人家夸奖我，得到了大家的认可，
好像做起来也更有动力了哈哈。这次的曲奇在甜度和硬度方面都刚刚
好，口感不错，姐姐说我可以开店卖饼干了。
用料：
100g低筋面粉
65g黄油
15g白砂糖
35g糖粉
25g鸡蛋
一小勺香草粉
做法：
提前将黄油软化20~30分钟，加入糖粉和细砂糖，混合均匀。
黄油用电动打蛋器打发
打发至黄油颜色变浅即可。
分2~3次加入往黄油盆中加入鸡蛋液，使鸡蛋液与黄油完全混合，没有出现分离的现象。
将低筋面粉过筛后加入到黄油中，并加入少许的香草粉。
用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀。
将混合好的面糊加入到裱花嘴中，安上你喜欢的花嘴，做出你喜欢的形状。
祝大家好胃口喔（：
烤箱版 烤茄子
哈哈哈 味道相当好 和烧烤摊上的没什么区别～
用料：
少许辣椒
2个茄子
少许孜然
少许蚝油
少许食用油
做法：
先把茄子丢进烤箱185度烤15分钟 当然如果你的茄子大、厚的话适当加长点 把茄子烤软
把上述材料全部倒进碗里搅拌融合，把大蒜切碎
等茄子软了拿出来 先竖着切开 不要把底部的皮切破了 再在茄柄处横着切开 把蒜碎洒上 把混合的调味均匀涂上 丢进烤箱
230度 烤15分钟 就可以出箱了 ～具体的问题自己掂量吧 每个烤箱都有它的脾气～
在家自制热干面
在家自制热干面
用料：
xx克碱面
2勺芝麻酱
1包萝卜丁
1包酸豆角
1勺香油
xx克葱花
xx克盐
1勺油泼辣子
1勺酱油
1勺蒜末
1勺盐
做法：
碱面煮至八分熟
凉水降温
沥干水分
滴上香油
筷子弹面
沸水一分钟
备好葱花，蒜末
芝麻酱开水拌匀
加上酱油和盐
加入酸豆角和萝卜丁
喜欢吃辣的可以加上一勺油泼辣子
搅拌均匀后
撒上葱花蒜末
糖醋三文鱼&鱼皮
爱吃三文鱼，不想浪费鱼皮，这样做也很美味喔❤️
用料：
一块三文鱼
橄榄油
白胡椒、盐
淀粉/天妇罗粉
酱油
醋
白糖
料酒
做法：
1.三文鱼皮切片，鱼肉切薄片。
2.淀粉加少量水，放入鱼片，加一点白胡椒、盐，抓匀。
3.锅内放入橄榄油，小火，把鱼皮鱼肉一片片放入小火煎至金黄，鱼皮煎久一点，鱼肉稍一会儿翻面再煎一会儿。每次煎几片，不然容易粘在一起。
4.全部炸完以后一起倒入，大火，加少量料酒，倒入混合好的酱油、醋、白糖，大火收汁，盛出即可！
来一口😋😋
圣诞树沙拉
用料：
西兰花
土豆
胡萝卜
北极虾
玉米粒
青豆
焙煎芝麻沙拉汁
沙拉酱
做法：
准备好食材，西兰花去根洗净；土豆削皮切大片；北极虾剥壳备用
土豆放入蒸锅，大火蒸熟
然后用蒸土豆的开水焯西兰花，焯完过冷水；玉米粒和青豆也过一下开水
蒸好的土豆放入保鲜袋，压成细腻的土豆泥
再把北极虾肉、玉米粒、青豆放入土豆泥中，倒入适量焙煎芝麻沙拉汁调匀
将土豆泥堆成塔形，放入盘中
然后把西兰花沿着土豆泥底边放入
直至将土豆泥包裹在内，做成一棵树的形状
然后将少许玉米粒、青豆和用模具做好的胡萝卜装饰在圣诞树上，挤2—3圈沙拉酱作为点缀即可
草莓果酱
草莓是最上镜的水果之一，但保鲜期较短。我家每年都会在盛产期制作一定量的草莓果酱储存着，无论是抹面包还是拌酸奶，亦或是做甜品都用得上。
用料：
600克草莓
300克冰糖
30克柠檬汁
一小捏盐
做法：
草莓用清水浸泡半小时，再换淡盐水浸泡半小时；最后用流动的水冲洗干净；
用小刀尖把草莓蒂部剔除，放入锅中，加入冰糖，小火慢慢加热至草莓出水，冰糖溶化；中途时不时用勺子翻拌一下；若喜欢带果肉的果酱，入锅前把草莓对半切开；
当冰糖完全融化后，锅中的草莓已经有很多水份了；若喜欢带果肉的果酱，则可以继续熬煮；我喜欢较细腻的果酱，此时会用手提式搅拌棒将果肉打碎，然后继续熬煮；这个过程时间略长，大约30～40分钟；
果酱熬制时，水分越多泛起的泡沫越细小，浓稠后小泡沫就会逐渐减少变成翻滚的果酱；此时差不多算熬好了，捏一丢丢盐，加入柠檬汁拌匀即可熄火，冷却后会更稠厚一点；
做好的果酱怎么保存？我的心得是最好分小瓶灌装，完全冷却后加盖；若不打开，室温20度以下不放冰箱也可以保存很久；只要开瓶食用，就移入冰箱冷藏，尽快吃完。装瓶后若未完全冷却，会有水蒸汽吸附在瓶盖上，无论冷藏与否，瓶内的湿度容易使果酱发霉，影响存放时间。
麻辣牛肉条零嘴
一天夜里突然想吃牛肉条到失眠，第二天休假在家立马行动起来，对照了一位辣妈的贴图照，根据回味做出这一盘麻辣牛肉零嘴，女儿也很爱吃，下次再试试牙签牛肉
用料：
500g牛肉
250g白芝麻
250g辣椒粉
120g孜然粉
120g花椒粉
适中盐
300g醋
适中料酒
做法：
牛肉切成细条，我第一次做的时候切成大片后再切条，但还是比较大片，不过更有嚼劲
这一步是把牛肉加蛋清腌制十分钟，不过想要牛肉更嚼劲可忽略改步骤
起锅烧热油，下牛肉至全熟，因为我是做来当小孩零食吃的，所以煮的很透
另起一锅，将辣椒粉，孜然，花椒，盐，芝麻下锅用醋匀开
下牛肉拌匀，起锅
当当当，完工，放凉后好吃的停不下来！
一杯茶的，时光
茶之于我～
是啥呢？…
16岁开始，每天都要喝～
每次出去聚会，别人都点…
“老板，来杯卡布奇诺…☕️”
而我，经常是…自带茶杯or“老板，来壶茶…🍵”
朋友们常说，我是…茶缸…是的，缸😂
ps：由于对它的爱，还学了好些年茶道茶艺～
还考了中级茶艺师…
然而却发现自己从没在下厨房露出过茶缸本色…🤓
估计，是每次看大家的咖啡、奶茶、鸡尾酒都不好意思辣么接地气…滴…发茶缸。
其实，不管红茶绿茶乌龙普洱…在茶杯中飞舞的瞬间，
也值得被记录吧(^O^)
你也爱茶吗？～我好爱哦。
用料：
茶
水
做法：
给你我，一杯茶的时间～
茶之时光。
妈妈的板栗红烧肉
云南妈妈的特殊口味，不似淮扬菜的甜口，也不是辣口，总之就是那么奇妙~透露是用啤酒🍺煮的喔~
用料：
克五花肉
勺老抽
片姜
勺生抽
做法：
从冷冻层拿出，解冻。
放入蒸锅热20分钟。吃！
这个应该叫“驴打滚”
经过干货市场不想空手回家，而家里食材又储备多多，就请老板称了熟黄豆打成粉拎了回家。那就先做个“驴打滚”吧。

I don't want to go home empty handed after the dry goods market, and there are a lot of food materials at home, so I asked my boss to weigh the fried soybeans and beat them into powder and carry them home. Then make a "donkey rolling＂first.
用料：
320克糯米粉
1勺色拉油
50克熟黄豆粉
15克白糖
60克绿豆沙
做法：
1、准备好糯米粉。
2、向糯米粉中加90毫升温开水（约45度）。将糯米粉揉成团。
3、取盛菜盘子一个，加1勺色拉油将其在盘子里抹匀。
4、将糯米粉团子按压在盘中。
5、上锅蒸15分钟，糯米糕蒸熟了，放凉待用。
6、取熟黄豆粉加糖拌匀。
7、用了自己做的绿豆沙。
8、将黄豆糖粉撒在案板上。
9、从盘中取出蒸好的糯米糕放在黄豆糖粉上，用擀面杖将糯米糕擀成
5公分厚的薄饼状。
10、将绿豆沙馅均匀抹在糯米糕饼上。
11、卷起，切段。
12、传说中的“驴打滚”就完成了。
自用笔记：深夜食堂土豆沙拉
搬运深夜食堂第四话片尾的one point advice (•̀ω•́)✧自用笔记 不要当真 我只是不想每次做之前还要去刷剧 这一刷 怕是就顾不上吃饭了…(／。＼)
用料：
大只的1个土豆
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量洋葱
适量火腿片
适量美乃滋（蛋黄酱）
适量盐
做法：
土豆洗干净 带皮煮 能轻松插进筷子以后捞出来剥皮 压成泥
趁土豆泥还烫把洋葱碎拌进去
加入火腿片 黄瓜片 胡萝卜片 用量随喜
放凉以后加入美乃滋 根据自己的口味适量加盐 拌匀 装盘搞定
蜂蜜玛德琳
玛德琳说是最简单的蛋糕之一，真的好简单，新手简直手到渠成。
用料：
20克蜂蜜
2个（约100克）鸡蛋
80克低筋粉
3克泡打粉
40克细砂糖
80克黄油
做法：
先把黄油隔水融化，等温度降低后，然后加入糖粉，搅拌成无颗粒就可以了。可以用糖粉代替白砂糖哈。
鸡蛋打散就行了。。加入低跟粉，奶粉，泡打粉，把搅拌好的的黄油也一起混合，搅拌成无颗粒就可以。不要过分搅拌哦。看不到成团的面粉就可以了。
放进冰箱，冷藏3个小时。其实1个小时也可以的了。感觉上差不多。。哈哈哈
模具均匀涂上黄油，撒上低粉
然后拍掉。
烤箱预热，180度。预热的时间，可以装模具了，不要太满，大概9分满，以免做出来的形状不好看
180度，20分钟。中层。有小肚子，还是高高的小肚子上。
大概过了几分钟，要快速翻起来，要不就不知道了，听说是粘模具，没试过不知道。
太可爱了，太好吃了。
清炖牛肉（牛筋）
牛筋胶原蛋白高，脂肪和胆固醇都低!
我第一次做，用的是二哥告诉我的炖牛肉方法^O^
用料：
2500克（5斤）牛筋
3-4个八角
3片香叶
4片陈皮
3片白芷
2个肉蔻
3勺_吃饭的勺子黄豆酱
2勺味极鲜
2勺酱油
3勺料酒
一大块黄冰糖
6-8片姜
1个葱头
3小勺盐
2-3个（可不放）干辣椒
做法：
牛肉（牛筋）冷水下锅焯一下，水开去浮沫。
高压锅放入焯好的牛肉（牛筋），加入没过肉的凉水，放入除“盐和葱头”以外的所以材料。
上锅，大火烧开，转中火25-30分钟，关火。
气放完开盖，放入切大块的葱头和适合自己口味的盐量，继续开火煮10分钟。

成品^O^
来点香菜很提味儿^O^
鲜贝炒蛋
用料：
2个鸡蛋
4个大鲜贝
盐
做法：
鸡蛋2个，大鲜贝4个，用手撕成小块儿，加盐
锅热油，打散鸡蛋鲜贝，倒入锅里炒熟即可。很好吃
椰子凤梨磅蛋糕
用料：
138g菠萝
30g糖
7克黄油
1丢黑胡椒粉
8g朗姆酒
163g黄油
127g糖
25g杏仁粉
42g椰丝
158g低粉
4g泡打粉
148g全蛋
全部炒凤梨
糖酒液
59g水
83g糖
15g椰子朗姆酒
做法：
炒凤梨，糖烧成焦糖液后加入凤梨，炒干加黄油和酒翻炒收干。

榛子黄油，黄油入物锅煮至有榛子香味，滤网过滤放凉。
蛋液十糖拌均，再加过筛粉类拌均，加炒凤梨
蛋糊分多次加入榛子黄油伴均入模。170度42分钟
成品切去上表皮，刷糖酒撒椰蓉
沙茶番茄炖牡蛎
番茄酸甜开胃，海蛎不仅营养丰富还有安神的功效，而且不用花费太长时间，简单易做。
用料：
牡蛎
西红柿
沙茶酱
黑胡椒
葱
蒜
红椒
做法：
将番茄洗净切块
锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香
将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒
倒入切块的番茄继续翻炒
番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱
盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅
微波炉海绵蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
50克低筋面粉
做法：
全蛋打发湿性发泡，加面粉刮刀拌匀
方形保鲜盒，倒入尽量少的面糊，因为长度不够，太厚了没办法卷起来
微波炉高火叮一分钟，趁热脱模
旁边细屑是失败品，叮了高火两分钟，中火两分钟，意外得到酥脆口感
笋尖老鸭汤
鸭汤清凉带补，营养，味道非常鲜美，做简便
用料：
半只鸭子
３－４根干笋尖
一根（三段）玉米
适量木耳
二根胡萝卜
适量生姜，白醋，料酒
适量盐
做法：
准备好主料（干笋尖需头天晚上浸泡）
将鸭子先过热水，洗静放入另一新烧的热水中，水开，入笋尖，生姜，料酒以及白醋，转慢火炖一个半小时，加入其他料，一样开转中火半小时后大火加盐五分钟即可
菠萝包
菠萝包一直是很多人的最爱，而它最重要的莫过于那层酥脆的菠萝皮了。要菠萝皮做的好吃，它的配方，干湿程度，烘焙温度以及包裹的手法，非常重要~
用料：
150克高筋面粉
1大勺奶粉
1/4小勺盐
30克细砂糖
1大勺鸡蛋液
1小勺酵母
70克水
15克黄油
50克低筋面粉
25克糖粉
一小撮盐
一大勺鸡蛋液
1/2小勺奶粉
30克黄油
做法：
面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
把面团压在菠萝皮上
稍微用力，将菠萝皮压扁
右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了
继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
收口向下，菠萝皮包好了
在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
葱花煎饼
用料：
适量面粉
适量葱花
适量盐
做法：
先把面粉加适量水搅成面糊。把葱洗净切碎。（放红色多肉辣椒切丝）把葱花和盐放进面粉。搅拌一下。给平底锅里放点油。放一勺面糊。面糊变色时转转平底锅。煎至金黄色时，翻面。就可以了。
把肉炒成干。
不拒绝甜蜜的圣女果
为什么叫圣女果啊 
这个做法很世俗 
给她点甜蜜的味道
西红柿热量很低 放心吃
用料：
20个圣女果
两大饭勺蜜泡百香果
0.5克食盐
做法：
圣女果洗干净去蒂
热水烧开 焯四十秒 
过凉白开 褪皮
和百香果 盐 冰箱冷藏一小时
春分快到了 朋友送了马兰头 卷春饼配上糖渍西红柿 绝配
韩国拌饭
让孩子们吃点蔬菜不容易，偶尔的发现她们爱吃韩国拌饭里面的蔬菜，没次都能舔到很干净。所以也成了我们家餐桌的家常了。
用料：
100g菠菜
100g豆芽
100g萝卜
1/2根胡萝卜
200g牛肉
各少许盐，胡椒
适量香油
少许芝麻
适量日式烤肉酱
按个人喜好泡菜
按个人喜好温泉蛋/荷包蛋
做法：
菠菜，豆芽分别用水煮熟后，冷水浸泡泡后，沥干。菠菜甩干。盐和香油分别拌匀。（分别煮2分钟左右，会熟）
萝卜，胡萝卜擦丝，混合后用盐搓一下，静止30分钟后，滤掉水后加香油。待用。
牛肉用平底锅煎熟，倒入烤肉酱后关火。
使用大一号碗，盛一碗米饭，取烤肉酱，烧热后，淋在米饭上。
预先拌好的各种蔬菜，分别取适量，装盆。撒上芝麻
柠檬咖喱鸡翅炆土豆
简单美味佳肴
用料：
1斤鸡翅尖
3个土豆
1包柠檬咖喱调味料
盐
糖
生抽
生粉
水
电饭锅
做法：
所有东西备好，先把鸡翅尖飞水备用
放入所有调味料，腌制一小时左右，腌制期间把土豆去皮切块
把所有食材放进电饭锅再加适量水按下开关，完成
鳗鱼蒲烧饭
用料：
条鳗鱼  半条
鸡蛋   两只
海苔黑芝麻  少量
葱花   两根
紫菜  一点
小青菜  6颗
盐 
香米
生抽
耗油
做法：
第一步煮饭
打鸡蛋 
吊水青菜
煎蛋
热鳗鱼
随意蛋挞（两配方）
蛋挞、蛋挞，么么哒！
小白也能快速上手！🤗

经过试了几个配方，再对糖的减量，还有稍调整材料用量，尽量取整不浪费，使其达到鲜美嫩滑、甜度适中。下面根据材料情况分享两个配方供大家参考，让蛋挞随意玩起来！

蛋挞皮建议大家买成品，这样更方便实惠，一盒有几十个，放在冰箱，哪天想吃就烤几个！😋

另外这是低糖版，喜欢吃更甜的，可多加5~10克糖。

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烘焙就像人生，要不断的修炼，才能总结出适合自己的经验！
...
用料：
#配方一（无淡奶油）
250克纯牛奶
20克炼奶（或用10克的糖替代）
20克细砂糖
2个鸡蛋
12个蛋挞皮
#配方二（有淡奶油）
125克牛奶
30克细砂糖
2个鸡蛋
125克淡奶油
12个蛋挞皮
做法：
把糖/炼奶加入牛奶中，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
把鸡蛋打散轻柔拌均匀，不能过度打发，然后加入上一步骤的牛奶混合物，轻轻拌匀。
若是使用有淡奶油的配方，则最后加入淡奶油，并轻轻拌匀。
搅拌可使用视频中手法，这样容易拌匀且不容易产生气泡。
过滤蛋挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，使蛋挞水更细腻。
从冰箱拿出蛋挞皮，不需要解冻，烤盘上先铺上锡纸或烘焙纸，以便清洁。
这时可以先去把烤箱预热，调上下火200度，预热5分钟。
把蛋挞水倒入挞皮中，9分满即可。
烤箱预热完毕后，把蛋挞放进烤箱中层，调上下火200度，烘烤20分钟左右。
每个烤箱温度有差异，所以在最后五分钟里要密切关注，当蛋挞皮烤成金黄色，蛋挞表面出现焦糖色黑点，就可出炉。
嫩滑的蛋挞出炉了！
自己做的就是好吃，因为蕴含着爱与努力！😋



欢迎交流！🌸
小炒牛肉配蛋炒饭
用料：
200g牛肉丝
100g洋葱
50g胡萝卜
三根秋葵
一个番茄
一份蛋炒饭
做法：
1、牛肉丝切好，提前拿料酒，鸡蛋清，蒜末，姜末，盐，黑胡椒腌制两小时
2、多放油，加蒜末，把牛肉丝放入锅中炒熟，
3、放入洋葱和胡萝卜、炒熟出锅
4、蛋炒饭炒好，我放了（萝卜干丁，鸡蛋，老抽），先将蛋炒饭盛碗里，再倒扣在盘子上
5、秋葵切断放沙拉或者黑胡椒酱、番茄切好摆盘
宝宝爱吃的土豆饼
我家老二不喜欢吃菜，为了她能吃点菜，补充均衡的营养，每天绞尽脑汁想给她做各种好吃的。今天做了小时候妈妈经常给我做的土豆饼，有胡萝卜，土豆和葱花，有菜的营养也有面的营养，孩子很喜欢吃，再配上一碗小米粥，非常不错。
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
适量葱花
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
适量盐
做法：
首先将土豆洗和胡萝卜洗净，削皮，将葱切碎，胡萝卜跟土豆切成细条，或者是用工具打成丝
将葱花胡萝卜和土豆丝混在一起，打入一个鸡蛋
然后将往里面加入适量的水，加一些面粉加适量的盐，一直混合搅拌
直到搅拌成如图示的粘稠状态，即可，这时候可以适当的尝一下咸淡，淡了的话可再加点盐调味道
然后将锅烧热放入适量的油，刚开始掌握不了火侯的时候可以转小火，用勺子挖一小勺混合物放到锅里，此时不要着急，用铲子轻轻的将它摊平，一直等那一面煎成型之后再翻面
如图所示，这样的就可以翻面了
两面都煎制金黄就可以出锅了
又香又甜的土豆饼出锅了，还有胡萝卜跟土豆葱花的营养，又有菜又有面
正宗东北锅包肉
锅包肉是去东北饭店必点之菜，外酥软里嫩酸甜可口。分享一个简单的菜谱，在家也能做出好吃的锅包肉。
用料：
里脊
葱
姜
胡萝卜
盐
白醋
糖
生粉
做法：
里脊肉切片，葱、姜、胡萝卜切长丝。
肉片先蘸干的生粉，然后再放入调成糊状生粉中，这样更容易挂住生粉。
锅中放油，五成热时，放入裹着生粉浆的肉片，中小火，避免表面硬，然后全炸完后，二次下锅炸，可以保证表面酥软。
糖和白醋一比一比例放入碗中，多放才能出扑鼻的香甜味，可以五勺或六勺，根据个人口味来，再放入适量盐和生粉调成汁。
锅中放油，下葱、姜、胡萝卜丝煸炒。
倒入调好的汁，酸甜味扑面而来！
汁略变稠时倒入炸好的肉片，翻炒几下，裹匀汁液之后出锅。
酸甜酥软的锅包肉好了！就是这个味！
蒜蓉辣椒酱
用料：
500g新鲜红辣椒
1000g新鲜红彩椒
400g大蒜
100g白糖
100g盐
100g味精
500g豆瓣酱
100g白芝麻面
做法：
新鲜辣椒用料理机打碎后放油锅炒10分钟。也可用刀剁碎
加入打碎的大蒜以及豆瓣酱。炒4分钟，后加入芝麻面，白糖，盐，味精。继续炒4分钟。
辣椒酱出锅。我做的时候，豆瓣酱，蒜蓉全部过一遍油，这样比较香，盐可以根据自己喜欢，少加也可以，辣椒喜欢吃辣的可以多放一些辣的辣椒。
菠菜青酱蘑菇牛肉意面
半小时完成！！
买了太多小菠菜有没有找到新鲜罗勒的时候，干脆用菠菜做了青酱，不喜欢太绿，所以没有用料理机打成糊，而是手工压成菠菜泥，味道超级好！！而且很健康！！
用料：
1 份意大利面
1 小盆小菠菜叶（Baby spinach）
半小罐淡奶油
3 只白蘑菇
100 克牛肉末
半个洋葱
适量橄榄油
适量食盐
10 克芝士块
做法：
沸水放通心粉，加小半勺盐煮熟
煮面时处理食材：
牛肉末洗干净，滤干
菠菜切碎
洋葱切丁
蘑菇切片
小块芝士切碎（没有芝士块可省略）

通心粉煮熟捞出用凉开水冲后滤干，拌一点橄榄油防粘
煮通心粉的水可以直接拿来大火煮菠菜碎，软化去味，菠菜软化后捞出放在碗里，用勺子压碎成泥出汁即可
平底锅大火，锅微热后倒入适量橄榄油，倒入洋葱炒出香味后放入蘑菇片继续翻炒
蘑菇略微变色软化说明熟了以后，倒入牛肉末迅速打散炒熟
炒熟牛肉后倒入菠菜青酱，芝士碎，炒至芝士融化即可倒入半罐淡奶油，根据个人口味加盐。
煮沸后倒入通心粉，搅拌均匀，大火收汁，装盘
撒上软芝士条可以拉丝哟～
马来椰浆饭（用仅有的原料复刻出当地的味道）
想念马来的椰浆饭啊～～～当时在那边吃的“paparich”真是好吃 啊不管了 看我用仅有的原料复刻出来吧😄

小鱼干是朋友从北海寄过来的 这个时候不得不感叹 有些作品 你想做的时候没有原料 但时间慢慢累积 有些原料就自发地跑到你手上来了 这是缘分😊
用料：
香茅草 椰奶 大米
虾头 蒜 洋葱 玉米油 辣椒酱
鸡腿 椰奶 盐 糖 鸡精 十三香 孜然粉 白胡椒粉 玉米淀粉 花生 小鱼干
做法：
干香茅草找个纱布袋装起来
大米洗净 倒入椰奶 放入香茅袋 启动煮饭
准备虾头 洋葱 蒜
虾头拍扁 洋葱和蒜切碎备用
椰奶 盐 糖 鸡精 十三香 白胡椒粉 孜然粉按自己口味放置搅匀
放入鸡腿 拌匀腌制一会
期间来准备酱 先炒出虾油 
过滤掉虾壳 放入洋葱蒜翻炒
加入辣椒酱 适量盐 糖翻炒
炒好盛出 整个过程大概需要20多分钟
鸡腿腌制得差不多了 放入少许玉米淀粉（其他类似豌豆淀粉也行）抓拌匀 状态较粘稠 面糊不容易滴落
锅中热油 先炸花生米
再放入鸡腿炸制 小火 金黄出 油温升后复炸 大概需要十多分钟
椰浆饭好了 盛出到小碗里 压实翻扣在盘中
依次码放上鸡腿 花生 小鱼干 刚才做的酱 我还做了芒果百香果果汁 
开动😋先喝口果汁🍹好爽
酱很下饭 鸡腿酥脆多汁 小鱼干带来妥妥的海岛的风味 椰浆饭越嚼越香甜 不吃菜都可以空口吃很多米饭进去😋
胡萝卜土豆饼
用料：
个土豆
根胡萝卜
个鸡蛋
克面粉
克盐
做法：
土豆胡萝卜青菜切丝备用，加入鸡蛋，面粉，盐，生抽，鸡精，蚝油，搅拌均匀备用
面糊倒入平底锅中上下翻动五分钟即可出锅
熟了开吃
红糖黑糯米八宝饭「无油」
微甜甜and糯叽叽，又一个心头好诞生啦。养生版红糖糯米饭❥❥❥关键无油，低糖🍬口感不比市售的差。配料可根据自己的喜好任意➕
用料：
200克黑糯米
50克红豆
10颗红枣
适量核桃仁
适量葡萄干
25克红糖+一碗清水红糖水
做法：
黑糯米和红豆提前24小时浸泡。⚠️起码泡一天一夜特别是红豆，泡的时间越久蒸的时间越短，而且红豆更软糯。
隔天，红枣切片备用。部分红枣片和葡萄干铺在碗底部（按照八宝饭顶部的样子铺好）
按照一层黑糯米❥一层红豆 红枣片❥一层黑糯米❥一层核桃仁葡萄干❥最后铺一层黑糯米  用勺子按压紧实。
红糖+一碗清水兑成红糖水，可放微波炉加热以免红糖结块化不开。倒入铺好的黑糯米饭中，水量刚好没过黑糯米就行。
上锅大火蒸一个半小时（因为有红豆所以时间稍微长点）时间到了，等稍微凉一点倒扣在盘子里就开动吧
新手零失败重芝士蛋糕
第一次做重芝士，居然这么赞，忍不住要写个方子和大家分享
用料：
360g奶油芝士
60g（可增加）砂糖
0.8g盐
2个鸡蛋
20g淀粉
10g低粉
80g奶油
20g黄油
80g苏打饼干
40g黄油
做法：
我是用的七寸圆形活底不沾蛋糕模，如果做其它尺寸可以根据模具尺寸按比例增减各原材料的用量。
先做饼干底，把饼干底部分40g黄油隔水融化，苏打饼干放在保鲜袋里用擀面杖擀碎
把融化的黄油倒在饼干碎里，拌匀，让饼干碎都吸到黄油，再倒进模具里，用刮刀压实压平，放冰箱冷藏
现在做芝士糊，20g黄油隔水融化，室温软化的奶油芝士放打蛋盆里，打到顺滑
加1/3糖，打到顺滑，一共分三次加入糖，每次均打到顺滑，最后糖几乎都融化为止
加入盐和一个鸡蛋，打到完全融合，再加第二个鸡蛋，打到完全融合。每次都要把盆壁的芝士刮下来，使芝士和鸡蛋融合均匀
加入奶油打匀，再加黄油，用刮刀拌匀即可
加入淀粉，用刮刀拌匀，再加低粉，用刮刀拌匀，会有小颗粒，不要紧，过筛到模具里，芝士糊非常细腻
放入提前10分钟预热的烤箱，中层150度80分钟。之后取出晾凉，放冰箱冷藏至少4小时，再脱模切块。有疑问欢迎交流
油酥（麻酱）烧饼
用料：
A油酥烧饼：
可做4（6）个a面皮：
0.8（1.2）克酵母（燕子耐高糖）
49（73）克38℃温水
0.8（1.2）克盐
2.8（4.2）克白砂糖
8（12）克玉米油
80（120）克中筋面粉
a油酥料：
40（60）克（热）玉米油
48（72）克中筋面粉
1（1.5）小勺盐
1/3（1/2）小勺五香粉
1/4（1/3）小勺花椒粉
B麻酱烧饼：
可做5（8）个b面皮：
0.6（1）克酵母（燕子耐高糖）
33（55）克70℃热水
10（16.5）克红糖
6（10）克玉米油
60（100）克中筋面粉
b麻酱料：
48（80）克芝麻酱
24（40）克红糖
适量玉米油
做法：
A油酥烧饼面皮：
1、用38℃温水，分别将盐、酵母融化

2、白砂糖 + 玉米油 + 中筋面粉分别称重，
      分次加入融化好的盐水、酵母水，揉匀
      成光滑的面团，裹保鲜膜，饧面30分钟
      以上（也可放冰箱冷藏过夜）


B麻酱烧饼面皮：
1、先用70℃热水将红糖融化、等水降到
      38℃左右再将酵母融化

2、玉米油 + 中筋面粉分别称重，分次加入
      融化好的红糖、酵母水，揉匀成光滑的
      面团，裹保鲜膜，饧面30分钟以上（也
      可放冰箱冷藏过夜）

ps：麻酱烧饼的面皮里，因为红糖颗粒直
        接手揉不容易融化，所以先用热水泡
        成红糖水
       “小高姐”说酵母超过40℃就开始死亡，
        所以要等水温凉一凉，再融化酵母
A油酥：
1、把玉米油烧热、倒入面粉中，趁热拌匀

2、在烫好的油酥中，加入盐、五香粉、花
      椒粉、拌匀备用


B麻酱酥：
1、红糖尽量压碎、颗粒越细越好 + 芝麻酱
      + 玉米油（可不放），拌匀备用

ps：芝麻酱本身就是有油的，所以这里是
        否需要放玉米油要看芝麻酱的状态，
        如果干的都开裂的芝麻酱，那就要适
        量加些玉米油，如果芝麻酱本来流动
        性就很好，就不用加玉米油了，总
        之芝麻酱拌好红糖的理想状态就是油
        润、好抹匀、但又不流油
A油酥烧饼整形：
1、饧好的面团不要揉！直接均分成4个大
      约35克左右的小面剂、把碎面折叠一
      下、手心扣着拍几下排气、再滚圆

2、桌面、擀面杖上都抹点油，把4个小面
      团分别擀成薄薄的长椭圆型、均匀抹上
      油酥、卷起，盖保鲜膜饧3分钟

3、再从第一个卷开始，剂口向上、稍微
      按扁、稍微擀宽、擀长些，中间再抹一
      层油酥（四周留一圈不抹）、再卷起，
      卷好在中间位置用手指按一下、把两边
      卷口捏紧、盖保鲜膜饧3分钟，再把底
      口完全收紧收圆


B麻酱烧饼整形：
同上步骤完全一样，只是麻酱烧饼的小面剂，每个大约23~25克
1、烤箱180℃预热

2、整形好的麻酱烧饼，直接放烤盘

3、整形好的油酥烧饼，用3根手指轻轻压
      面团中心位置，稍稍压扁之后，再轻轻
      擀成圆形，放烤盘

4、“海氏C40”烤箱，上下火180℃、11分钟
    （我的烤箱温度贼准）
烤好出炉
香菇素菜包
用料：
400g高筋粉
7克酵母
500ml暖水
1汤匙砂糖
2汤匙装饰）可可粉
2只香菇
2块豆干
1束粉丝
生抽
砂糖
胡椒粉
盐
做法：
香菇洗净切粒
粉丝剪碎
豆干切粒
面粉酵母水混合，揉成团，保鲜膜封好发酵至一倍大
锅中倒油炒香菇和豆干，再加入粉丝快炒
加入生抽，砂糖，盐，胡椒粉调味，熄火放凉
拿出面团揉几下，分成15个小面团
包入馅料包好
将纸剪成四角星型，放在包子上，撒上可可粉，再将纸拿掉
上锅蒸十分钟完成
七彩排骨汤
用料：
1只西红柿
半段山药
半根胡萝卜
1玉米
半斤排骨
做法：
各种杂蔬切块整齐码放
放入排骨加水没过食材
设置营养汤，隔水加热炖2小时
咖喱肥牛拉面
\^O^/每道温暖的食物总能抚慰人心
在寒冷的冬日里来一碗热腾腾的拉面叭～
用料：
300克拉面
50克肥牛
半根胡萝卜
1个洋葱
1把金针菇
1个土豆
1/4块咖喱块
做法：
将胡萝卜，土豆，洋葱切碎
洗金针菇，把底部切掉一点，肥牛解冻\^O^/
准备调料
(^ω^)热锅刷油
1.炒洋葱和胡萝卜🥕，土豆🥔（不容易熟的先炒）
2.加入一点水（看心情，不能太多哦）再加一勺生抽！👀
3.加入金针菇和肥牛卷翻炒！
4.使出洪荒之力不断翻炒，加入万能咖喱块😎加水化开，继续搅！
最后放入面条，记得翻拌均匀哦，这样更入味。
出锅！美味！
茄子豆角炒肉末
用料：
2个茄子
500克豇豆
500克猪肉末
适量油
2瓣蒜
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量生粉
适量黄豆酱
适量老干妈辣椒酱
做法：
先将壹号土猪肉洗净剁成肉饼，然后加入耗油、酱油、生粉搅拌后静置15分钟备用。
在碗中调合蚝油、酱油、黄豆酱、老干妈辣椒酱、盐、生粉和清水以制成酱料备用。
将茄子洗净切成条状并泡入盐水中，浸泡15分钟后冲洗干净沥干备用。
将茄子放入沸水中煮至变软变色后捞起沥干水备用。
将豆角放入沸水中煮至变色即可捞起备用。
将辣椒圈、蒜蓉和腌制好的肉末一并放入锅里炒香，并倒入适量酱油并不断翻炒直到肉末变色。
待肉末和辣椒彻底变色后放入豆角和茄瓜不断翻炒，直到茄瓜变糊状后，将火调小，倒入预先调好步骤2的酱料，并一直翻炒，待茄瓜豆角吸收酱料后即可上碟。
酒酿小丸子
酒酿小丸子冬天吃最好了，寒流的时候来上一碗可以养颜活血。加入了红糖、红枣和枸杞，对精致的猪猪女来说，这三样绝对是宝物。
用料：
500g 糯米甜酒
一个鸡蛋
适量红枣
适量枸杞
2颗  红糖或黑糖
200g 糯米粉
100克 水
做法：
所有食材准备好
糯米粉中加入水100g揉成光滑的面团
把大面团分成每颗8g的小圆球
锅中加入5碗水，放入黑糖、红枣、枸杞煮至沸腾
加入糯米甜酒到锅中搅拌一下
再加入糯米小丸子，小丸子浮在水面即已熟透。
将鸡蛋打散成蛋液，改小火，围着锅里慢慢转圈倒入锅中，用筷子快速搅拌均匀，马上关火即可。
一碗养颜甜汤就大功告成了
世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。
养胃暖胃汤❥刺龟鱼皮鸡爪龙骨
这是一款非常鲜美滋润的老火靓汤！老少咸宜，四季适饮！ 刺龟皮，煲汤极其鲜美，浓白如牛奶，富含蛋白质，特别是胶原蛋白含量高，具有滋阴补肾，调理肠胃，止咳化痰，美容养颜之功效！对修复胃溃疡也有很好的疗效！
用料：
100克刺龟鱼皮
6只鸡爪
100克龙骨
4片姜片
适量盐
1根山药
做法：
龙骨，鸡爪，焯水洗净！
刺龟皮冲洗，泡水1小时左右软化 。这是一种鱼的皮，满身都是刺，但营养价值丰富，味道鲜美，还有一定的药用价值。
泡软的刺龟皮最好装进细密煲汤袋里，因为它全是很尖锐的刺，以免喝汤时不小心误食刺喉。把煲汤袋口扎紧。（煲汤袋一般杂货店有卖，超市也有卖，几元钱一个）
除了山药之外，全部材料放进汤锅里。炖1小时左右
出锅前半小时，加入去皮的山药段，再煮20或30分钟就可以了，最后加点盐调味。
特别鲜美的一道靓汤！还养胃暖胃！
香煎蚝烙
用料：
克约50-60克红薯粉
少许香菜
1个鸡蛋
250克生蚝
少许辣椒酱
做法：
生蚝洗干净滤干
地瓜粉加入生蚝中，加入约150毫升水(约盖过混在一起的两种材料)拌一下让地瓜粉溶解。
热平底锅，材料下锅后要炒拌均匀，2分钟后关至中小火。
一个鸡蛋(这个刚好是双黄蛋)加入辣椒酱，拌匀
淋在烙的上方，煎至5-6成熟再翻煎另一面。另一边约煎90秒再翻第一面重复两至三次就ko
出锅装盘如入香菜
番茄鱼块
很家常的一道菜，不是一般番茄鱼那样酸甜的口味。很好下饭～
用料：
适量鱼块
一个番茄
几片姜
一个辣椒
适量葱花
适量油
适量生抽
适量蚝油
做法：
生姜切片，用生姜腌一会鱼块去腥。鱼块煎香，稍微煎一下就好，不要全煎熟了。这里忘记拍照了…
锅里放油，油热后将拍好的蒜，切块的辣椒炒香。
放入番茄炒一会，加一点点水
放入生抽，蚝油调味。不想放那么多生抽可以选择放盐，因为我觉得咸味够了所以没再放盐。
放入鱼块，让它静静的煮一会，要是水煮干了可以适量添一点。
鱼肉熟了之后放入葱花，因为我家不喜欢太生的葱，所以又煮了一小会。
装盘～番茄鱼块就做好啦
素炒西兰花
西兰花的功效与作用
1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

西兰花的营养价值
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
用料：
1颗西兰花
2瓣大蒜
适量油
做法：
准备好一颗西兰花
准备一锅冷水
放入切小块的西兰花过水，滚开一分钟捞出来即可
放篮子里沥干水分
热锅热油
放入蒜炒香
继续放入西蓝花炒
放适量盐，适量生抽炒熟即可
杂粮果干欧包
可以根据自己口味加入果仁，做法简单，口感比较丰富
用料：
200克高粉
50克全麦粉
30克燕麦片
20克糖
130克牛奶
1个鸡蛋
3克酵母
15克黄油
1克盐
15克亚麻籽
15克核桃
20克蔓越莓干
做法：
高粉，全麦粉，燕麦片，糖，盐，酵母，亚麻籽倒入容器
加入牛奶和鸡蛋。
揉至能拉出膜，加入黄油，揉至完全。把切碎的蔓越莓，核桃揉进面团。
盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳一下，不回缩，不塌陷即可。
手掌轻压排气，整形成长方形
两个长边像内折，多出的角也向内，再对折，收口处捏紧
整形成橄榄状。
光滑面向下放入撒了高粉的藤篮。放入烤箱就行二次发酵
发酵好的面团，拿出来倒扣在烤盘上，表面撒适量高粉，割口。
烤箱160度预热，烤25分钟左右，表面上色及时盖上锡纸。
焦糖苹果蛋糕
焦糖+苹果熬煮之后散发的特殊香气
搭配有黄金蛋糕体之称的细致蛋糕
是很美妙的味蕾享受
用料：
2个苹果
90克白砂糖
15克水
10克黄油
2大勺（苹果酒更好）朗姆酒
45克B、蛋糕体材料：黄油
50克低筋面粉
50克牛奶
少许香草精
50克蛋黄
100克蛋白
30克细砂糖
做法：
事前准备：模具底部刷上均匀黄油（四周不用刷）；苹果洗净去皮去核切小片备用
焦糖苹果部分：白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水搅匀再加入黄油、加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化，连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用
蛋糕体的蛋黄糊部分：黄油用小火煮至融化，熄火后加入低筋面粉搅拌均匀
分别加入牛奶、香草精、蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊
蛋糕体的蛋白霜部分：蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖，打至接近干性发泡
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊用橡皮刮刀轻轻拌合，再加入剩下的蛋白霜，轻轻从底部捞起拌匀将面糊倒入做法1的模具中至满，并将表面抹平。烤箱预热到180度，烤焙20-25分钟。出炉后，待稍降温后脱模倒扣，趁热品尝最佳。
韩式小菜—白萝卜沙拉
各种韩式小菜在韩国餐厅总是让我欲罢不能，感觉好的餐厅里只要吃小菜配米饭就已经很满足。学会几道地道小菜，别有风情，风味独特。

这个白萝卜沙拉已经做过很多次，不论冬夏都很好下饭，家人都很喜欢。来分享一下简单好用的recipe。
用料：
大约半只白萝卜
半根葱
2汤匙韩式辣椒粉
半汤匙蒜蓉
2汤匙苹果醋
1.5汤匙白糖
半汤匙盐
1茶勺芝麻油
做法：
白萝卜用量大概就这样，用拇指和食指比一个直角，切到食指处上面一点就好。
白萝卜削皮切片，最好是图示这样的薄片
薄片再切丝，葱也切花，撒在萝卜丝上
各种调味加入：韩式辣椒粉两汤匙，蒜蓉半汤匙，白糖一汤匙半，苹果醋2汤匙，盐半汤匙，芝麻油一茶勺。
戴好手套，开始抓拌
拌好后，色泽饱满，香气扑鼻
装盘后可以撒一些白芝麻，超级下饭
焦糖杏仁磅蛋糕
焦糖酱做成什么么都好吃
用料：
80克黄油
60克舒可曼细砂糖
2个鸡蛋
100克舒可曼低筋面粉
3克泡打粉
30克舒可曼杏仁粉
25克焦糖酱
适量舒可曼杏仁片
焦糖酱材料
50克细砂糖  
1小匙水
60ml淡奶油
做法：
首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油

奶锅加入细砂糖和水加热（淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水，温差太大容易使糖结块）
糖变成焦糖色后关火
一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用

准备好蛋糕用料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、焦糖酱、杏仁片
黄油切小块，至手指压进去略用力可以戳入即可，加入细砂糖，用刮刀将两者混合
改用打蛋器将黄油打发
鸡蛋打散，少量多次加入到黄油中打发
每次都要混合好再加入下一次
打发好后加入焦糖酱搅拌均匀
加入杏仁粉混合均匀
加入低筋粉和泡打粉

混合均匀
模具垫好油纸，面糊倒入模具抹平，上面放少量杏仁片装饰

放入预热好的烤箱中层180度45分钟
烤好后脱模晾凉
抹茶牛奶糖
用料：
130克动物鲜奶油
60克白糖
1小勺抹茶
20克麦芽糖
做法：
除了抹茶外的其他材料放进小锅里
小火加热
加热至110度左右，糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉
搅拌均匀，温度大概上升到120度了
立即倒入容器中（容器事先抹点薄油）
半小时左右后，冷却了切件
VEpiaopiao|迷迭香巴沙鱼柳
分享一道很清新很快手的轻食，迷迭香巴沙鱼柳
用料：
1长条切成2块巴沙鱼柳
适量芦笋
少许甜椒
适量洋葱
少许蒜头切末
两片柠檬
少许VEpiaopiao迷迭香
少许VEpiaopiao欧芹片
少许研磨海盐、黑胡椒
做法：
烤盘上铺上烤纸，依次摆上芦笋、甜椒、洋葱、柠檬片
在柠檬片上依次放上巴沙鱼柳，研磨上海盐、黑胡椒碎，撒上迷迭香碎，放上蒜末、柠檬片，再撒上欧芹碎
用烤纸将食材包起来，两头用折叠成卷的方式固定，可以再烤盘上再垫上一层烤纸，放入预热好上下火200度的烤箱中层，烤15分钟
取出后即可享用：）也可以选择喜欢的酱汁佐味~ Enjoy~
蒜香排骨
食谱源自 http://www.xiachufang.com/recipe/103298095/，按自己口味稍微调整一下。

需要学习的厨友请直接观看源食谱。
用料：
750克排骨
1.5个蒜
16克生抽
38克蚝油
10克花生油
10克糖
少许葱末
白芝麻
2个小红辣
做法：
排骨洗净，加入1个蒜蓉、生抽、蚝油、白糖，腌制2小时。
烤箱230度预热10分钟，烤盘铺锡纸，把排骨摆放好。另外准备半个蒜蓉，加入10克花生油拌匀，铺到排骨上面，包好锡纸。烤25分钟。
打开锡纸，继续烤15分钟，直到排骨干身。
最后没有按原食谱那样撒上小红辣、白芝麻和葱花。直接吃也很好吃。
😍
味道还不错。
这是第二次做的，最后撒上小红椒和葱花，也很好吃
能吃得到微微的辣味。
马拉糕
用料：
克中筋面粉160
克木薯粉80
克白糖30
红糖40克
泡打粉0.5克
水240克
耐高糖酵母2.5克
做法：
用240克水和两种糖煮化放凉
倒进两种粉和耐高糖酵母搅拌匀盖盖发酵
发酵20分钟冬天可延长至30分钟搅拌至原来大小再盖住发酵
发至一倍大加泡打粉搅拌至原来大小
盘子抹油倒入搅拌好的面粉震出大气泡，锅里打水烧开放入盘上倒扣个盘子防止水落在糕上，大火25分钟，关火取出就可以了
冰糖葫芦
用料：
13个山楂
100克冰糖
50克热水
做法：
冰糖敲碎，尽量用热水泡化，最好先化开，后面熬糖的时候不能搅拌的。
冰糖葫芦洗干净，晾干
小火熬糖，过程中不能搅拌，搅拌了就出糖沙了，不是透明的了。最多就把锅拿起来晃一晃，熬的过程要特别有耐心，熬到稠稠的就差不多了。
如果确认糖熬好了没？接点冷水，用筷子粘糖浆，放到冷水了十来秒，拿起来咯嘣脆的话就可以了。
熬好以后关火，山楂裹糖浆。熬好的糖很容易变硬，如果裹糖的时候发现越来越稠，不好弄，就再开火滚一会而，糖稀一点了就把火关掉。这个过程可能要重复几次。
粘好糖以后放到不粘盘上面，没有的话可以用电饭锅胆。
等待完全冷切
椰奶淮山（原创）
一个爱吃素的厨房菜鸟成长日记
用料：
1根铁棍淮山
100ml牛奶
少许椰子粉/椰浆
少许姜黄粉
少许生姜片
少许盐
做法：
淮山切片
锅热之后放油，姜，姜有香味的时候放淮山，加水和牛奶，比例大概是1:1，放椰子粉/椰浆、姜黄粉。
小火，不时翻炒，淮山很容易粘锅。
淮山软硬根据口味定，差不多出锅时放盐
红薯红枣牛奶糖水
特别爱吃甜，但是又处于减肥状态中，不愿意过多摄入糖分，这就是晚餐解馋了
用料：
个红薯半个
颗红枣15-25
250克牛奶
做法：
红薯洗净泥土，无核金丝小枣用面粉洗净尘土，一起上蒸锅40分钟
出锅后，用勺子铲一下，适合入口大小即可，红枣和红薯加入100毫升清水煮.沸腾后加入牛奶
生命中总该让梦想的种子发芽，哪怕不会结果
用料：
浇灌
选择
主宰
做法：
我们要始终相信能在终究会灿烂绽放，明天依然充满希望
清远正宗本地鸡
我是清远本地人，我们有正宗的清远走地鸡卖，我们卖的都是好吃的鸡，都是朋友介绍朋友来买的，可以加v了解：18575726485,欢迎砸单。
用料：
1只鸡
做法：
山地场景1
山地场景2
干煎梭子鱼
用料：
250克金梭，银梭都可以
做法：
洗好，沥干
平底锅，油八分热
煎到两边焦黄，起锅
红椒，青蒜，姜末切碎，锅里煸炒，铺上鱼身，撒上椒盐
豆干炒金针菇🤗
简单还特别好吃哦！
用料：
1把金针菇
5瓣蒜
半勺生抽
1勺蚝油
做法：
用蒜爆锅，把切好的豆干放入锅内，我这个豆干比较硬(如果是硬的打个水抄也可以)大概翻炒四分钟左右，放入金针菇，炒至金针菇发软，在加入，生抽，蚝油即可！
西红柿疙瘩汤
婆媳关系自古以来就是一个家庭很大的问题。尤其是两代人住在一起，好像矛盾就会变得越发激烈。在现在，虽然两者关系有适当缓和，但还是时不时的会有矛盾。
要说矛盾点，做饭肯定是一个，现在的年轻人大多不怎么下厨房，老一代的人又觉得在家吃饭才有家的味道。
今天蓝蓝就教大家一道简单的汤羹，虽然只是一份简单的疙瘩汤，但是里面暗含的，就是你对这个家的上心和对家人的爱。
用料：
150g面粉
50g青菜
一个西红柿
一根小葱
适量食用油
一个鸡蛋
10g番茄酱
适量盐
做法：
面粉加水搅拌成小疙瘩，最后用手抓成均匀的疙瘩
小葱切成葱花，青菜切成小段，西红柿去蒂切成小块
锅烧热加入食用油，下入葱花，翻炒出香味后下入西红柿和番茄酱，翻炒均匀后加入三大碗清水
水烧开后加入拌好的疙瘩，搅拌均匀，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀
放入适量盐，搅拌均匀后下入切好的青菜，搅拌均匀后等青菜成熟即可
烤馍片
自从得了买电器时赠送的小烤箱之后，一直寻思着拷点啥子好吃的，但是因为太小了，功率又不够大，西点什么的是做不成了。以前吃烧烤时最喜欢点烤馍片，于是就自己试着做了，没想到做出来的效果好极了，又简单又好吃！
用料：
馒头
食用油
孜然粉
辣椒粉
做法：
馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬
先将一面涂上少许食用油
再均匀洒上盐，辣椒，孜然
放入烤箱中火5分钟，取出翻面，涂油，洒料，再中火烤5分钟。
然后金黄酥香又简便的烤馍片就完成啦
好吃到哭冰皮月饼（红豆馅、紫薯馅、莲蓉馅、奶皇馅）
冰皮月饼是香港的一种特色食物，风格显得轻松有朝气，充满活力。广泛散发的产品宣传册和传单也不断传达着冰皮月饼独具特色的信息。
用料：
材料
（25克/个）皮
200克冰皮粉
200克开水
140克红豆馅
140克（35克）个紫薯馅
140克（35克）个莲容馅
140克（35克）个奶皇馅
净含量每个冰皮月饼60克个
做法：
把不绣钢盆清洗消毒干净，模具胶刮板用温水烫一下，备用
称200克开水，200克冰皮粉不停的往盆中倒，用胶刮板不停的在盆内搅拌翻板成团
一个冰皮称25克的量（我称的是少一克的量）
把称好的冰皮搓圆，两边手掌不停的顺着一个方向，直到冰皮搓圆为止
手掌中间往冰皮中间慢慢压扁，中间厚边边薄

有四种口味冰皮馅，红豆馅、紫薯馅、莲蓉馅、奶皇馅，一个冰皮有35克馅，冰皮馅搓圆，备用
慢慢往底部把冰皮馅包裹住，里面冰皮馅切记要包紧点，免影响后面按花纹过程
搓圆冰皮放在模具里里面轻轻的压，花纹图案就可以显示出来（可以散一点冰皮粉在模具部内，这样压的过程中冰皮月饼就不容易不粘住）
即将冰皮月饼做好放在冰箱冻着，可以即可