xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙汁冷面 | 太阳猫早餐
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我家楼下有一家韩国人开的餐馆，店主是一对二十来岁的韩国小情侣，我搬来这边快一年了，也成了他们店的常客。他们店里有各式各样的好吃的，石锅饭，部队锅，还有烤肉，而到了炎热的夏天，我最常点的却成了冷面。韩式冷面和普通的面条不同，它外表干爽，煮熟了过凉之后有一种特别的筋道，放在冰冷的汤汁里，加上牛肉片、黄瓜丝和泡菜，夏天吃起来特别爽口。前段时间我在家榨橙子汁，发现留下的橙子皮刚好合适做一个小碗，于是用橙子做成了酸甜口味的冷面。
难度：中等
用料：
200g冷面
半根黄瓜
4只橙子
1小块木瓜
10ml果醋
15ml蜂蜜
1个柠檬
做法：
橙子对半切，挖出果肉变成橙子小碗，将果肉榨出橙汁，留一些橙子颗粒待用，去皮黄瓜和木瓜也切成小丁待用
冷面煮熟，放入冷水中第一次过凉
再次过凉
将冷面分成4份，放入橙子碗中
加上适量果醋
倒上橙汁
加上木瓜、橙肉、黄瓜丁，淋上蜂蜜
叮~完成啦
芝麻菜沙拉
餐厅的沙拉里芝麻菜只有一点点，太过分了，去市场买了一大把回家做着吃才爽嘛！！简单快手又超划算！(^o^)/
用料：
3两芝麻菜
3个小西红柿
1-2个樱桃小萝卜
一小把紫叶生菜
半个柠檬
柠檬汁的五倍橄榄油
做法：
有洁癖的我比较习惯拿水冲洗几遍蔬菜，再放些盐浸泡，然后开始下一步。
半个柠檬挤出汁，再添加柠檬汁五倍的橄榄油，不喜欢太酸的可适量加点蜂蜜。我用的豆浆机配的小量桶，还挺方便，图中沙拉右边那个小东西。
小西红柿切瓣，樱桃萝卜切片。
将泡好的叶子再冲一两遍，沥干水，生菜叶手撕成小片，顶部摆放西红柿和萝卜凹造型。
淋上油醋汁拌匀就开吃了！
俄罗斯烤鸡翅
俄罗斯烤鸡翅，蜜汁烤翅
用料：
1000g鸡翅
做法：
将一袋俄罗斯烤肉料到入洗净的鸡翅里，拌匀。
将盐，糖，蜂蜜，料酒，各适量，倒入鸡翅里，拌匀，腌一天。
第二天，将腌好的鸡翅，串在签子上，挂在俄罗斯烤炉上，烤25分钟，就可以享受美味了
烤好了！
这个样子的烤炉，也可以烤羊肉串，牛肉串，大虾！！！
减肥必备——葡萄苦瓜汁
减肥的米娜桑！
都知道苦瓜减肥，但好苦的有木有。。
有啥既方便又快捷又不苦又健康的方式直接把苦瓜吃下去捏？
就是这款葡萄苦瓜汁~
平常吃葡萄去皮吐籽，其实是灰常不科学滴~葡萄的营养可都在皮和籽里啊~
那有啥方法可以方便又好吃滴把皮和籽都吃掉呢？
还是这款葡萄苦瓜汁~
还有助于通便哦~
用料：
看一次能喝多少啦~葡萄
是葡萄的五分之一苦瓜
做法：
葡萄洗净（不剥皮啊不剥皮）
苦瓜洗净去瓤切小块
一起放进料理机（苦瓜一般来讲是葡萄的五分之一，耐苦的话可以多放一点，但不要超过葡萄的一半）
打成浆（不要加水~稀稀的会显得很酸╮(￣▽￣")╭ ）
可以放糖（减肥的米娜桑最好别放）或者蜂蜜。。但是葡萄的酸甜味是很重的，完全掩盖掉了苦瓜的苦味，却平添一种清新的味道。所以最好直接喝掉~
茶茶的创意早餐—小巫师
小时候，总希望有一把会飞的扫帚~
用料：
1个粽子
1根饼干棒
1小片芝士
适量黄瓜
适量海苔
适量西瓜
做法：
粽子放在盘子合适的位置做身体。
芝士片用瓶盖扣个圆做头部。
削块黄瓜皮，剪成帽子。
饼干棒做扫帚棍，切片黄瓜做扫帚的尾部，用黄瓜皮做点缀。
海苔剪出眼睛，嘴巴。
黄瓜皮剪出四肢。
黄瓜、西瓜用蔬菜模具刻些花朵摆盘时做点缀！
焖羊肉煲
冬天吃羊肉，再合适不过了。外面的羊肉煲只有寥寥几块，不能满足一个“食肉兽”的心啊。又因为平时很喜欢下厨，所以决定自己动手做一个羊肉煲，满足一颗想吃肉的心。
用料：
900克羊腿肉和羊排
1根白萝卜
几片姜
蒜头
三个八角
两片香叶
两片干的橘子皮
少量料酒
少量老抽
蒜叶
两个干辣椒
做法：
准备配料，干辣椒、红枣、蒜头、香叶、八角、干的橘子皮（右上角的蒜末是用来做火锅油碟的）
羊排羊肉冷水下锅，放姜，焯水两次去油脂和骚味。
起油锅，放冰糖，把羊肉炒一下，放料酒老抽上色。
炒好的羊肉，转入砂锅，放八角、香叶和干橘子皮一起焖。
焖半小时后加入白萝卜（萝卜熟得快，所以得后放），继续焖大概一小时（萝卜差不多软了就放盐和蒜叶）
开吃～
吃到最后就是火锅啦，冬日怎能缺火锅？
凉拌荞麦面（懒人午餐）
用料：
100克荞麦面
1个鸡蛋
5根葱
1个辣椒
2瓣蒜头
1勺花生酱
2勺酱油
1勺（可多加）香醋
适量香油
可不加香菜
随个人喜爱豆芽
1支黄瓜
若干花生米
适量（可不加）白糖
一勺耗油
做法：
葱白，辣椒，大蒜切碎放碗里
泼热油
提前炸好花生米，煎蛋备用
特意去买了一瓶花生酱
荞麦面煮熟捞起
碗里再发酱油，耗油，醋，花生酱，耗油，香油少许白糖调成酱汁
荞麦面捞起，放剩下的葱花和酱汁，煮熟的豆芽一起搅拌均匀
最后配上香菜，花生米和黄瓜，完成啦，
鸡蛋“糍粑”（低碳生酮可吃）
自从刷了糯叽叽糯米卷后，连续吃了5天的我😂 （自从低碳 3年没吃青团糯米糍之类的）今天来点新花样~用鸡蛋煎！
用料：
15g洋车前子粉
10g椰子面粉
6克巧克力蛋白粉
6g赤藓糖
随你喜欢星巴克的无糖包
1只个鸡蛋
2g椰子油
100-130ml水
做法：
把粉类和糖先混合。然后加水120ml混合均匀摊成饼状。锅里烧开水后转小火 蒸7min，拿出放凉一丢丢即可。切成喜欢的大小，混合鸡蛋液，小火煎至两面金黄！撒星爸爸糖粉~记住，趁热吃！外脆内软！
别拍了，趁热开吃吧！
黑森林蛋糕
中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。这一习俗也流传到了中国。
这是为自己生日做的第一个生日蛋糕，自从外婆给我买了第一个生日蛋糕（4岁还是5岁不太记得了），那有着3朵粉红色玫瑰装饰的奶油蛋糕，我就知道过生日要吃生日蛋糕，那时候小并不知道生日蛋糕的正真含义什么，只知道生日蛋糕漂亮、好吃。离开外婆，离开上海后的那段儿时的日子里就再也没有吃过生日蛋糕了。因为在那些物质匮乏的年代，除了上海，北京等大城市，其它地方连水果糖和奶糖都买不着，更不要说是生日奶油蛋糕了，不过我吃的第一个生日蛋糕的味道至今都还印在我的脑海里，留在了味蕾深处，后来吃过的蛋糕觉得味道都没有那么纯正。我刚结婚的时候我曾问过老公，你吃过生日蛋糕吗？生日蛋糕是什么味道？他说他从来没有吃过，更不知道是撒味道了。所以到现在老公都不喜欢吃带奶油的蛋糕，喜欢一般的带着一股菜油香的“土蛋糕”（这是我儿子下定义），因为在很长一段时间里在市场上能买到的就是这种蛋糕。而我又是狂热的喜欢带奶油味的蛋糕，可能是永远忘不了小时候吃过的第一个奶油蛋糕吧。
既然是生日蛋糕那就应该有点意义，我觉得黑森林蛋糕是个不错的选择。
黑森林的做法也不复杂，它不用裱花，因为我不喜欢植质奶油的那股香精味道，更喜欢动物性奶油那种自然的奶香，只要把蛋糕胚刷上樱桃酒液，抹上奶油，撒一点樱桃碎，再撒上巧克力屑蛋糕就做成了。
黑森林蛋糕是德国著名甜点。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。相传很早以前，位于德国的黑森林地区在樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁，这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到其它地方后，也就变成现在所谓的“黑森林蛋糕”了！正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那酸酸甜甜的樱桃。在这款蛋糕里蕴含农民在丰收季节的喜悦心情。
秋风送爽、丹桂飘香，硕果盈枝，黑森林蛋糕最能代表在这样一个美丽的季节里，人们收获的那种喜悦。
生日这天首先应该感谢的是父母，生日是母亲的受难日，是母亲历经了千辛万苦把我带到了这个世界日子，是勤劳善良的父母的辛勤养育、深深的爱和关怀，让我拥有了今天的幸福生活、让我懂得了要善待生命，要感恩生活。感谢父母亲，您们辛苦了，父母给予儿女们的爱永远是无私的，无求的，这个生日蛋糕应该献给父母，愿天下的父母健康！快乐！长寿！！！（方子参考潘潘猫）
用料：
8寸一个巧克力戚风蛋糕
百利牌黑樱桃罐头
1/4勺朗姆酒
250ml淡奶油
2个蛋黄
250ml牛奶
30克（加蛋黄中）白砂糖
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
1/5根香草荚
20克（加淡奶油中）白糖
1/4勺朗姆酒
做法：
蛋黄和30克砂糖倒入盆中拌匀，搅打至蛋黄颜色变浅
低筋面粉和玉米粉过筛再筛入到蛋黄中搅拌均匀
牛奶倒入锅中加剖开的香草荚煮沸
将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，将蛋奶液过两遍筛
将已过筛的蛋奶液倒回锅中煮到光滑的状态便可熄火，放置一边晾凉，晾凉后在卡士达酱中加入朗姆酒搅匀
淡奶油加白砂糖打至7分发
舀1/3打发的淡奶油到卡士达酱中用刮刀拌匀
把拌匀后的奶油卡士达酱放入到剩下的2/3淡奶油中用打蛋器拌匀（搅拌的时间很短），奶油卡士达酱就做好了
巧克力戚风脱模后片成等厚的三片，三大勺黑樱桃水（罐头里有水）加1/4勺朗姆酒兑成樱桃酒
取一片均匀地刷上樱桃酒
抹上一层奶油卡士达酱，把一个樱桃切成两半（用了6个樱桃）均匀铺在蛋糕上，上面再均匀地盖一点奶油卡士达酱
取一片蛋糕盖在第一层的樱桃奶油卡士达酱馅上，在重复（10)(11)的过程
把剩余的奶油馅全部抹在蛋糕的表面
把巧克力刮成屑，用勺子铲起巧克力碎粘到蛋糕正面和侧面，表面摆上黑樱桃装饰一下就可以了
意式煎蛋饼
用料：
适量盐和胡椒粉
适量油
4个小土豆
2/3杯菠菜
少许葱
2颗蒜
4个鸡蛋
50毫升牛奶
根据个人喜好添加芝士
做法：
平底锅中火将油加热
将切块或切丝的土豆均匀铺在锅中，盖上盖子，加热10分钟，直到土豆变面且形成整体
加入切碎的菠菜，蒜，加适量盐和胡椒粉，再加热1-2分钟
将牛奶和鸡蛋打匀，导入锅中，没过蔬菜
均匀撒些芝士，转小火，盖上盖子，再热5-7分钟直至鸡蛋凝固
银耳百合红枣糖水
银耳、百合、红枣、枸杞都具有补气，润肺止咳的功效。其中银耳还可以补充胶原蛋白，使皮肤富有弹性有光泽。百合具有清心安神的功效。女性服用此汤，可以有效的改善气色😍
用料：
小朵银耳
20克百合
3-4颗红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备好食材洗干净
1 银耳摘成小片泡2H(提前)
2 百合干提前泡3-4H(提前)
3  红枣  枸杞备用放着
4  将泡好的银耳放入锅中加入水淹没炖煮半个钟以上，再加入百合继续煮15分钟就可以，放入红枣和枸杞小火🔥熬10min，放入冰糖即可☺


加适量冰糖即可享用
香脆杏仁饼
用料：
130克低筋面粉
30克杏仁粉
40克糖粉
1个鸡蛋
50克杏仁片
115克黄油
做法：
准备材料，工具！
室温软化黄油🧈状态如图！

把软化的黄油，加入糖粉。搅拌均匀！
加入鸡蛋，用打蛋器低速搅拌！均匀即可！
加入杏仁粉，低粉搅拌均匀！
最后加入杏仁片，稍微搅拌！
然后放入模具！整形完成后放入冰箱冷冻2小时。
切成8mm每块 上面撒上适量杏仁片！
提前预热烤箱180度，烘烤20分钟左右！中途注意⚠️观察，如果上色可以的，可以适当把烤箱温度调低10度！
蝴蝶酥
太简单了！
用料：
五块手抓饼
适量白砂糖
做法：
五块手抓饼叠起来，稍微擀一下;
然后两边卷起来，至中间。
卷好之后拿起来，粘上白砂糖，然后模切成片。
切好之后，放在烤盘里，180度烤20分钟就可以了！
新疆辣子鸡
用料：
辣椒:一大把
半把花椒:
适量盐
适量料酒
糖:3勺
20-25瓣大蒜
5-6根小香芹（毛芹）
老抽:适量
味极鲜:适量
生姜:半碗的量
1只鸡:三黄鸡
鸡精:适量
做法：
把鸡剁成像大拇指手指头那么大小的块，撒盐料酒腌制15到20分钟。干辣椒用温水泡软切成三段儿，辣椒尾去掉。大蒜生姜切碎粒。
倒油熬糖色，糖色熬好后先放花椒粒后放鸡块。不停的翻炒，一定要把水汽炒干。
鸡稍微还有一点水汽的时候，放入辣椒段，把鸡炒干再放味极鲜，老抽生姜粒，大蒜粒放一半。 这时要不停的翻炒，不然锅底会糊的。
鸡有焦香的时候放入芹菜段，再放剩下的蒜粒，鸡精，稍微翻炒出锅。好，一盘喷香的辣子鸡就好了。
炒制的时候油不能少喽。
土豆香肠蛋炒饭
一个人也要好好吃饭！

厨房小白的探索之路…
用料：
一丢丢盐
1小勺鸡精
1个鸡蛋
1碗米饭
1个土豆
1根香肠王中王
1勺味极鲜酱油
1小勺虎邦牛肉酱
做法：
1、热锅热油后，倒入打散的鸡蛋（提前加入盐和鸡精搅拌），稍成型后立即用筷子快速搅拌，嫩嫩的，立即装盘备用；
2、锅里倒入土豆丁，翻炒，有点软了之后继续倒入米饭、香肠丁，继续快速翻炒；
3、倒入鸡蛋后，再加入调味料：酱油、鸡精（酱油本身含有咸味，就没再放盐了）；
4、最后关键步骤：关火，舀一小勺 虎邦牛肉辣酱，拌匀就可以出锅啦！
小姨妈蒜蓉煎虎虾（老爸的最爱：大口肉，没骨头，很下饭！
海鲜类爸爸最爱虾，所有的虾，因为做法很多，可以上家居小菜，也可以是宴客大菜。
用料：
8只黑虎虾
6片姜片
12瓣大蒜
做法：
虎虾，比手掌还大，洗干净
减去虾脚、虾须、虾头尖刺
去虾线
姜片
黄酒和姜片烧开水
放入虎虾
汆烫
定型、去腥，无需彻底汆熟
捞起
腌制：黄酒、鱼露、生抽、姜片、胡椒末、压扁的原粒黑胡椒
二十分钟腌制
大蒜
切蒜粒
炒香蒜蓉，加入虎虾和姜片煎
倒入腌制大料汁，收干汁水就上碟
有颜值有滋味
配合老鸡汤面也是棒棒的
萌萌的面包与蛋糕 - 给自己一个窝
原来酵母发酵也有声音 


烘烤面包时最喜欢搬椅子闻麦香


2016加油 我要做好多好多好吃的面包和蛋糕^_^
用料：
好心情一枚
做法：
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心情好又暖
吊秤萝卜汤
已经连喝好几天，好不好喝不用多说啦🥳
用料：
小半根萝卜
少许葱
少许盐
少许胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
白萝卜切丝
一盒鸡蛋煎好
倒入萝卜丝煸炒
倒入开水，切记开水
加入少许盐和胡椒粉
吊秤萝卜汤出锅
红烧排骨
用料：
500g排骨
一大勺生抽
几滴老抽
适量姜
适量葱
适量鸡精
适量白糖
适量盐
几颗蒜
适量清水
做法：
将排骨饭入水里，泡一会
将葱姜蒜切好
烧一锅水，水开后，将排骨汆一下，去除血水
将排骨捞出来，把锅烧热，放入适量色拉油，把姜蒜煸香后，放入排骨，煎至两面焦黄
将盐等调味品放入煸好的排骨中，待炒出香味后，放入适量清水，盖过排骨即可
大火收汁，最后撒上葱，就可以出锅了∽
别忘了交作业^O^^O^
芒果戚风蛋糕卷
用料：
5个蛋清
50克砂糖
几滴柠檬汁
5个蛋黄
10克砂糖
55克色拉油
50克牛奶
20克柠檬汁
80克低筋面粉
300克淡奶油
15克砂糖
适量芒果丁
适量覆盆子
做法：
蛋白滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，用电动打蛋器中速--低速打至中性发泡（提起打蛋器可见蛋白弯弯的钩状）2.蛋黄加入色拉油、牛奶、柠檬汁和砂糖，搅打均匀。将低粉筛入其中。用刮刀切拌至无干粉颗粒状态。
3.将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，充分切拌均匀。4.将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中，轻柔而快速的切拌均匀。5.烤盘内铺入烘焙用纸，将蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻轻震动几下，震出大气泡。
烤箱150度预热，中层，15分钟。
取出的蛋糕马上倒扣放凉，撕去烘焙纸。晾蛋糕的时间将淡奶油加入砂糖打发备用。将蛋糕倒扣的那一面向上放在刚才撕下来的烘焙纸上，均匀抹上打发好的淡奶油，撒入芒果丁。将蛋糕片慢慢卷起，用烘焙纸包裹好，像裹糖果一样的方法。卷好后的蛋糕卷放入冷藏室，冷藏3小时。在蛋糕卷表面用淡奶油稍作装饰，随意摆上芒果丁和覆盆子，再将两端的蛋糕边切掉即可。
在蛋糕卷表面用淡奶油稍作装饰，随意摆上芒果丁和覆盆子，再将两端的蛋糕边切掉即可。
椰香鲜奶木瓜布丁
木瓜中含有丰富维生素，多吃木瓜能让肌肤显得更明亮、更清新。其味道清甜、软滑多汁、既可鲜吃又可做佳肴。在炎热的天吃上一道木瓜布丁，清爽又美容，可谓一举多两得哟！
用料：
1-2 粒木瓜
500ML鲜奶/牛奶
100ML椰奶
200ML冷开水
60G白糖
15G鱼胶粉
做法：
鱼胶粉与50ML水混合，蒸溶。
另外把鲜奶， 椰奶， 白糖，150ML 水混合， 小火加热，不要煮开。
放到温热， 加入混合好的鱼胶待用。
将木瓜前后切除， 切半， 挖掉种子，小心去除木瓜皮， 把放凉的鲜奶混合物倒进然后放入冰箱冷藏3-4小时。
不开裂 (六寸)戚风蛋糕（其实不用特别纠结开裂与否，只是觉得不开裂好看些）
初入烘焙的坑是在19年的11月，作为一个新手小白，一开始尝试的就是戚风，经过多次实践，终于得出一个最适合自己的配方，大家可以借鉴借鉴哦，有什么问题也特别欢迎和我一起探讨！

鸡蛋如果是小个的土鸡蛋，数量要增加一个
用料：
3个普通鸡蛋(每个大概50～60g)
30克牛奶
23克玉米油
15克蛋黄细砂糖
30克蛋白细砂糖
56克低筋面粉
几滴柠檬汁
5克玉米淀粉
10ml橙汁
做法：
分离蛋白蛋黄
蛋白放入干净无水无油盆里
蛋黄也如此
蛋黄加入细砂糖15g, 加入牛奶和橙汁
搅拌细砂糖融化再加入玉米油
搅到玉米油融合，然后筛入低筋面粉
“Z”字型搅拌均匀一旁备用
此时烤箱先140度预热

蛋白加入几滴柠檬汁
打发至大泡泡加入20g 白砂糖
继续打发至小泡泡加20g 白砂糖
出现纹路加 15g白砂糖和5g 玉米淀粉
最后打到打蛋器提起成直立小尖角
拿出三分一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
把均匀的蛋黄糊加入剩下蛋白翻拌均匀

加入六寸戚风蛋糕模具中，震出气泡即可放入预热好的烤箱，中下层145度烤45分钟
出炉后震出热气
然后倒扣等凉了脱模即可
组织细腻，绵软不噎人，带有淡淡橙子香
cc厨房の豆浆南瓜红枣小米粥
用豆浆或者牛奶来煮粥，比用水来煮粥味道更浓厚，因为米吸收是牛奶和豆浆~~ 冬天早上出门前来一晚热腾腾香喷喷的粥，是一件比什么都还幸福的事~
用料：
豆浆
小米
红枣
南瓜
做法：
南瓜切小块
红枣我用的山西丰滋无核八宝枣
豆浆是白玉无糖豆浆
用隔水炖高火1一个小时，软烂了~ 有美龄粥的风范~ 哈哈哈 吸收了红枣和南瓜的甜味，小米粥变得异常香甜~~
紫菜卷，寿司
第一次做，很成功
用料：
碗米饭
张紫菜
个鸡蛋
根黄瓜
根火腿肠
克芝麻
做法：
准备工作，我做四人份用了四张紫菜，半根黄萝卜，一根黄瓜，一根金锣王，三个鸡蛋，记得煮饭，因为没有寿司醋，所以我用两小勺盐+6小勺糖+一些白醋自己兑了寿司醋，米饭蒸好，拌入寿司醋，拌拌拌
鸡蛋摊成饼，我用不好天然气，一整就胡，我就用电磁炉小火，摊好切条备用就行
我还自己煎了点培根，就这样铺好，我刚开始不会用这个竹帘，这样铺好后，先把竹帘将有料的这边卷起一点，然后一边卷一边压，按实一点，定型
切，刀沾水，不然粘，好吃
我为湖北打call～湖北莲藕煨大骨汤
湖北最常见的汤，就是莲藕煨骨头。
家里会用大瓦煲煨好几个钟头，粉藕煨的烂烂的，骨头的香味都煨出来了……
出来之后，很少有时间用瓦煲去煨藕汤，就做个快手高压锅版吧，适合大多数家庭，上手简单，营养好，上班族都可以做起来～
用料：
一根大骨头
1只莲藕
少量盐
少量鸡精
3片姜
做法：
莲藕切块，生姜拍碎，放入高压锅待用
大骨斩断洗净，过水
用少量凉水洗去浮沫
放入高压锅
加水没过骨头。根据水量，加适量的盐。高压锅煲半个小时。
出锅前加入鸡精，搅拌均匀。盛出，撒上葱花香菜即可
腌芥菜头丝
用料：
10斤芥菜头
盐，醋，大蒜，辣椒面，花椒，熟芝麻，白糖
做法：
芥菜头，图片上这种。不同于萝卜和胚兰，含水量相对少，摸着硬硬的。买中间芯不空，不黑的好。整个腌制的可以买小颗的
洗净后，滤干水，削皮
擦成粗丝。刀切有点费劲呢。切好后加入二到三两盐，拌匀，能杀出水分即可。别太咸了，后面不好操作。约20分钟左右后用纱布包着滤出多余的水分。备用
锅烧油，低温加入花椒，香味出来，捞出花椒。再将油烧制8成热，微微冒油气的感觉。热油分两次浇入辣椒面，拌匀。油辣子做好，晾凉
切好蒜末拌入
加入适量醋，味精（介意的可不放），辣椒油，熟芝麻，依口味加盐。白砂糖适量。喜欢的可以再加入熟花生碎，胡椒粉。
  带上一次手套上下翻飞，拌匀

口味可以自己调，喜欢酸的多加醋，爱吃辣的多加辣
密封装坛。装一小碗第二天就可以吃，剩下的密封发酵，最好20天后再吃，专家建议的亚硝酸安全期。发酵后有芥末的冲劲，口感独特。


家里没有密封坛的，用碗装好，多封几层保鲜膜，放入冰箱冷藏。就是保存时间没有密封的那么久，密封好可以保存三四个月，吃到年后
蒜蓉排骨
上班狗，今日午餐蒜蓉炸排骨
用料：
1根排骨
10瓣蒜
1勺盐
5勺淀粉
3勺生抽
1个鸡蛋
1勺麻油
做法：
先洗排骨，泡一会儿，去掉血水，这步忘拍照了，泡的时间可以先准备蒜蓉，切碎，能多碎就多碎，之后加入三勺生抽、一点点盐、淀粉5勺、白胡椒粉（约量）、麻油（约量）
再加入鸡蛋，比较滑嫩
拌好后，保鲜膜封好，放冰箱腌制，我是晚上拌，早上炸排骨，所以我腌了7小时，可以不用这么久，三小时就差不多了
热油，用中火炸，要不停翻面，防止焦面，可以留意火候，差不多可以转小火，我炸了6分钟关火（不懂的可以用筷子叉一下肉，能透过去就是熟了）

喜欢的人可以再撒些白芝麻，我是赶着上班简单粗暴😄，有条件的也可以做成糖醋排骨
绿豆粉粿
绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
用料：
250克无壳绿豆
130克糖
800毫升水
适量蔓越莓，葡萄干
做法：
绿豆提前一天泡发。
加水放入破壁机搅拌成浆。
用纱布过滤出渣，渣可以反复在洗出浆水。
剩下降水沉淀1个小时左右，直到底部出现白色的沉淀浆。
倒掉上面的黄水，留底部的白色浆，加水加糖入不粘锅。
一直不停搅拌，慢慢的浆水就会变浓稠直到透明状，关火乘出。
冷却后就可以食用，也可以放冰箱冷却。
花胶海参大骨浓汤
用料：
2只海参
少许花胶
50G干贝
少许花菇
2只冬笋
500G大骨
少许虫草花
少许姜
少许料酒
做法：
海参提前泡发
花胶泡发至软，放入姜片水中焯2-3分钟，卷起后就泡发好了
冬笋切片，花菇切花刀，虫草花洗净，大骨熬高汤备用
先铺姜片，后放冬笋，花菇，大骨，虫草花
上层铺海参，花胶，干贝，入高汤，料酒，大火烧开，小火煲3-4，无需放任何调味
年夜大餐开饭咯
宝宝红豆黑米糕
这个方子参考了黄妈的红米红豆糕，参考月龄11+
用料：
25克黑米
25克熟红豆
50克面粉
2克酵母
80ml配方奶
做法：
红豆浸泡一晚后用高压锅煮熟，准备25克冷却。黑米提前1小时温水浸泡。
将浸泡好的黑米沥干、冷却的熟红豆、80ml的配方奶放入粉碎机中打成米浆，尽量打的细腻一些。
取150ml米浆，加50克面粉，2克酵母，搅拌均匀。然后倒入底部刷过油的器皿中，或者在碗底垫一张烘焙纸。
放入50度温水的锅中静置发酵半小时，发酵至2倍大。然后在面上镶嵌入熟红豆做装饰。然后冷水大火蒸半小时。关火焖五分钟，千万别开盖，开盖有喜
倒扣冷却脱模
切开成功
菠菜豆粥（辅食）
8月➕
高铁 纤维：鹰嘴豆 扁豆 菠菜
蛋白质：鸡腿肉 鹰嘴豆 扁豆
碳水化物：大米 小米
用料：
把菠菜
鸡腿肉
鹰嘴豆chickpea
扁豆lentil
小米
大米
做法：
鹰嘴豆，小扁豆，小米，大米洗净，泡一夜，第二天煮熟，鸡腿肉切小块煮熟，菠菜焯水
所有材料放进搅拌机，太稠可以放一些鸡腿肉的肉汤，打烂
放凉，给宝宝吃
牛肉辣烧萝卜
用料：
克牛肉等，具体见下
做法：
牛肉切小块，焯水，洗净。
白萝卜切块。
炒锅内烧油至7成热，下牛肉爆炒，2-3分钟后，加入八角，桂皮，山奈，香叶，去籽草果，陈皮，干辣椒，干花椒。炒至香辣味浓郁时，加老抽上色。炒匀，加入料酒，翻炒均匀，关火，全部食物倒入高压锅中。
炒锅另烧油，加入郫县豆瓣，葱姜蒜，辣椒粉，小火炒出香味和红油，再放一块火锅底料，炒化，加水烧开，调味盐，鸡精，老抽，关火，将汤水倒入高压锅中。
加热高压锅，上汽后压25分钟，关火，待冷却泄气后，打开高压锅，加入萝卜块，拌匀，继续压5分钟，关火，高压锅冷却泄气后，将食物倒回炒锅。
开火，根据咸淡看是否需要加入盐，再加蚝油，烧开1分钟，加入大蒜叶，拌匀，美味即成。
土豆圣诞树🎄
用料：
1个土豆
5朵西兰花
半根胡萝卜
15克玉米粒
做法：
如图
西兰花焯水
土豆切片，上锅蒸熟
玉米粒焯水
土豆研磨碗中，压成泥，加入玉米粒
如图
如图
空隙处插上胡萝卜块，顶上一片大的胡萝卜片
宝宝圣诞树完成啦
蛋皮吐司
如果塔罗说你会遇到久违的朋友，你觉得会是谁？最想不到的，是一个未曾谋面的地球另一边的人。New perspective brings something new like morning.
用料：
9片吐司
4个鸡蛋
80克牛奶
25克过筛低筋面粉
半根黄瓜
半根火腿肠
适量千岛酱
7克细砂糖
适量黄油
1小勺威士忌
做法：
黄瓜和火腿肠切薄片。
取一片吐司，抹少许千岛酱，铺上黄瓜；再叠放一片吐司，抹上少许千岛酱，铺上火腿肠；再叠放第三片吐司。用刀将吐司四边切掉，并将吐司从中切为两半。
鸡蛋、牛奶、糖、面粉、威士忌倒在一起，用打蛋机搅拌均匀。
锅里化开少许黄油，将刚才备好的面糊倒一些进去，摊成蛋皮，裹在刚才备好的吐司三明治上。
完成
红薯糯米饼
今天中午蒸了红薯，好多，吃不完了。下午，闲在家里无聊，干脆就动动手弄个饼吃吃，打发时间的节奏哈！
用料：
230克红薯泥
180克糯米粉
150克牛奶
适量蜜豆豆
做法：
红薯去皮切块蒸熟冷却压泥
将红薯泥、糯米粉放入容器里混合，分次加入牛奶，慢慢地揉成一个光滑的面团
放在硅胶垫上
用刮刀切成大小均匀的8份
揉搓成小圆团
取一个小面团擀成圆薄片，放入适量的蜜豆豆
收口
搓圆
依次做好其余的面团
再分别压成圆饼状
起锅，倒入玉米油加热，放入饼坯开始煎炸
两面都要煎成金黄色且面饼明显鼓起就表示熟了
关火，装盘
好看又好吃！我先享用喽！
猴头菇当归炖鸡汤
致阿彭彭。
用料：
2个鸡腿
1块桂皮
一把花椒
2个八角
3-4片香叶
10片薄姜片
1个猴头菇
1个片当归
5-7片淮山片
一把枸杞
一把桂圆
4颗红枣
一把南杏
3-4根/10克黄芪
一根党参
4根/5克北沙参
一把茶树菇
一勺盐
做法：
花椒、八角、香叶和桂皮放入半锅水中冷水煮开（薄姜片可放可不放，煲汤时反正会放）；
水开后把鸡腿扔进去挑中火煮，去血水，增香味，时间10-15分钟；
在煮鸡腿的过程中，开始备煲汤药材：
1. 左上蓝色小碟：北沙参、党参；
2. 右上玻璃小碗：茶树菇；
3. 中间浅咖色大盘：从上往下顺时针方向依次为猴头菇、当归、淮山片、枸杞、桂圆、红枣、南杏、黄芪；中间为薄姜片。
将备好的材料倒入炖盅（薄姜片放入小滤袋），再放入已煮好的鸡腿；
炖盅加入水，水位距盅边缘留有2厘米左右的空隙；
调好时间，显示的时间为三个半钟，实际还有前期加热炖开炖盅内水的时间，总时长大概为四个半钟。
炖好后，加一勺盐（盐据个人口味适量调整），搅拌均匀后盖上盖子闷10mins，方可享用。
红酒咖喱牛肉干
用心做的美食才有幸福的味道
用料：
2斤牛肉
做法：
原谅我懒着打字 直接截屏 哈哈
制作步骤
入锅放入佐料 大火烧开
小火收汁
换锅烘干（也可以不换锅）
出锅晾干 加入咖喱粉 搅拌均匀
根据个人口味加入芝麻 辣椒粉等
【loser手绘图文版】蒸馒头
连做三天，无数次失败。
找了无数菜谱，翻了海量视频，问了千万遍度娘。终于找到真正的原因，现在给大家中结出来，大家一定要相信自己可以成功啊！
用料：
100g高筋面粉
1g酵母
50g35°温水
做法：
温水（不烫手，你觉得可以用来洗脸的温度）加酵母搅合后等待五分钟
面粉倒入盆中，加酵母温水，用筷子搅成絮状（先让状态略干，因为后面会越揉越湿啊）上手开始揉面，揉个3分钟光滑了即可
揉到天地合一，手盆面都干净了。连盆一起放到更大的温水（不烫手，你觉得可以用来洗脸的温度）盆中泡着，盖上盖子以使之保持湿润及不会凉的太快，等待30分钟以上发酵
等待面团体积变两倍大，里面蜂窝状，就可以拿出来了。拿出来再揉个三分钟左右，把里面气都揉出去(如果太湿，可以加点干面粉)。
弄成你要的造型，再重复第3步，再一次发酵到2倍大
凉水入锅蒸，中火上蒸汽后转小火
15分钟后关火，等待2分钟后出炉
【生酮饮食·真酮】0失败酥炸生酮五花肉
又一道补充脂肪的食谱来了，生酮饮食比较喜欢油脂高的肉类，所以肥瘦相间的五花肉就是非常好的食材。这个五花肉有咖喱的香气

 ^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是  糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 & 

注意⚠️非生酮饮食者谨慎食用i，实用不当可能会增肥呢。
用料：
300克五花肉
1勺五香粉
1勺姜黄粉
少量无糖酱油
2克海盐
做法：
来一条五花肉
去皮切片
加入姜黄粉、五香粉、海盐、无糖酱油搅拌均匀。        姜黄粉必不可少，做出来会有咖喱的味道，提味全靠它了
锅热先放猪油，不用太多，五花肉本身也会出油。煎至两面金黄就可以了
装盘开动，很简单。
超简单快手的微波炉花生米
用料：
适量克花生米
适量盐
适量油
做法：
生花生米洗一洗
装碟子放几滴油和少许盐放入微波炉中高火二分钟拿出来翻一翻再来一分半钟到二分钟就OK
照烧鸡扒
“照烧”一词，我只知道是teriyaki，这是个已经成了英文的日文词，至于到底是什么意思，就说不清楚了。问了一些日本的以及懂日语的美国、中国朋友，最后得出的结论是：日语中没有烤这个词，只有烧，因此，这照烧可以理解为烧、煎、煮、烤、烘、焙等所有带火字旁或火字底的烹调方法。
——《梅玺阁菜话》
用料：
9个（500g）鸡扒
4大勺生抽
4大勺味醂
2大勺料酒
2大勺砂糖
2-3瓣，拍碎蒜头
做法：
腌：生抽，味醂，料酒和砂糖按一定比例配制成腌料，拍蒜入腌料，浸没鸡扒，静置1-2小时，使其入味。
煎：少许油热锅，中小火煎鸡扒。
煎：因腌料含糖分，煎时注意火候。一旦有焦黄，就可翻面，直至鸡扒两面皆焦黄。
闷：倒入腌料，上盖，转小火闷熟鸡扒，约7-8分钟。
收：开盖，转大火，收汁装盘。
口感Q弹嫩滑的镜面牛奶鸡蛋布丁
说白了就是鸡蛋糕而已，鸡蛋糕大部分人都蒸过，但是想要蒸出无孔又嫩滑的效果是需要钻研一下的。划重点：，1.经过实操验证，无论单个鸡蛋大小，对应65—70克水或者牛奶都是可以的，为什么弄个区间段？那是因为你可能手抖多倒或者少倒点就不用纠结地来回调整。2.如果你一碗蒸多个鸡蛋，那水或牛奶的量就是鸡蛋的个数剩以65。3.如果你时间充裕又很勤快，上蒸锅之前一定要过筛，那么蒸出来的效果就会非常完美！
用料：
1个鸡蛋
65克配方奶
做法：
材料称好放入碗中
搅拌均匀。如果你时间充裕又很勤快，上蒸锅之前一定要过筛三到四次，那么蒸出来的效果就会非常完美！
这步可以放点虾皮香菇粉调味，盖上保鲜膜并扎几个小孔
水开后转小火，放入锅中，蒸15分钟
计时结束立刻拿出并揭下保鲜膜
因为没过筛会有汽孔，没有那么好看，但不影响口感
汤汁肥牛
用料：
克肥牛卷
把金针菇
个西红柿
小油菜
做法：
洋葱少许 切丝  西红柿开水烫一下去皮 切丁

起锅烧油  倒入洋葱丝  翻炒  倒入番茄丁翻炒  

加入番茄酱  翻炒均匀  加入适量开水  

加入  金针菇   盐少许  放入肥牛卷  加入小油菜  牛肉卷  煮熟即可
洋葱   西红柿   小油菜
金针菇
牛肉卷
营养红豆黑米粥的做法
怎么做营养红豆黑米粥好吃？学做营养红豆黑米粥需要哪些食材？只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味营养红豆黑米粥。
用料：
一把黑米
1/2杯大米
一把红豆
5颗红枣
5克红糖
做法：
1. 将红豆、黑米、大米置入碗中用冷水洗一遍^_^。
2. 用温水泡一段时间。记住泡过的水不要倒掉，因为米中的营养也被泡出了不少哦，留着稍后熬粥。
3. 置入砂锅或是电饭煲中，再倒入热水（可以避免粘锅^_^）熬两小时左右。粥快好时，用勺搅拌，让香味散发出来，同时也有避免粘锅的作用。可以根据自己的口味放入适量的红糖哦。
4. 美味营养的红豆黑米粥哦^_^。
秒杀奶茶店的奶茶
没事给我家小吃货安利一些向往已久的小吃😁😁😁正好有红茶就煮了一“锅”奶茶😃😃😃😃
用料：
2盒牛奶
1包红茶
适量水
适量白糖
做法：
锅微微热一下
加入白糖，根据自己的口味来，我不喜甜所以放的不多（一定要全程小火，不然糖容易发苦）
小火熬化白糖，加入适量的水，大概一碗水的量 
水开后，加入茶包（剪去线和标牌）
煮阿煮，大概煮个七八分钟，喜欢茶浓的可以就煮，不喜欢的就少煮一会
加入牛奶，我加了两盒
过滤倒出就可以了，闻着都好香呢😍😍😍
家庭版铁板鱿鱼
武汉市十里铺有个特别好吃的铁板鱿鱼，在疫情期宅家48天了，特别想念铁板鱿鱼。
用料：
1只鱿鱼
2块姜
2勺烧烤酱
2勺生抽
半勺老抽
2克白糖
3勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺五香粉
做法：
新鲜鱿鱼洗干净。
把鱿鱼切成小块，刀工一般般，将就看看吧。
用料酒和姜，抓了抓，放在旁边备用。
调酱汁：烧烤酱2勺+生抽2勺+老抽2滴+白糖2勺。
炒鱿鱼，可以加油也可以不加油。
炒鱿鱼的过程中，会不断出很多水，把水倒掉。
继续炒，继续倒掉鱿鱼出来的水。
差不多倒了三次之后，鱿鱼不出水了，盛出来备用。

热油锅下姜丝，再倒入炒好备用的鱿鱼。
倒入调好的酱汁，煸炒。
依次加入五香粉，孜然粉，辣椒面，快速翻炒。
口感爽脆，甜辣鲜香。我真的是第一次做，深怕弄出来硬得咬不动或者软绵绵。
鱿鱼爱好者，不要错过。
太适合下酒了。
记得，一定要慎重选择靠谱的鲜鱿鱼。😜
古巴三明治
用料：
200牛肉（买的肋眼牛排）
些许火腿切片
些许西红柿
少许生菜
少许黄油
按个人口味定芝士（片装）
一个柠檬（我用的黄柠檬）腌肉用
少许柠檬皮（腌肉）
2橙子（腌肉用）挤出橙汁
少许黑胡椒（腌肉）
少许盐腌肉
少许油（腌肉）
一根法棍（或者长条形面包）
做法：
用油、柠檬、橙汁、黑胡椒、盐、大蒜、柠檬皮腌制牛肉。我是腌制了一夜。
烤箱将肉烤熟，我是200°正反面分别考了10分钟，结果证明肉烤老了
用电饼铛将火腿片煎熟备用
法棍切段，从中间劈开，按照顺序将生菜，芝士，西红柿，烤好的肉片和火腿片放入，面包面上刷上黄油。
电饼铛中放入黄油化开，开双面加热，将夹好的三明治放如，合上电饼铛，稍微压着点，看面上焦黄，芝士化开即可。
红烧鱼
用料：
1条鱼
4片姜
3段葱
3瓣蒜
1勺料酒
2勺醋
少许糖
3勺酱油
少许盐
适量花椒
2个大料
做法：
鱼洗净，去鳞，内脏，腮
鱼可以划几道，用姜擦锅底然后锅中放入少量油，油温60度左右放入鱼，双面煎至金黄色。
放入料酒，醋，然后放酱油，盐，花椒，大料，葱姜蒜，可以把调料备好，一起放入即可。加水，和鱼持平，盖锅盖，大火烧开，转中火炖两分钟将鱼翻面，再炖两分钟即可出锅。出锅可以放少许香菜段装饰。
黑糯米花胶奶冻
随着年龄的增长，身体胶原蛋白流失
外敷面膜精华，内调鱼胶燕窝
让皮肤逆龄生长～
用料：
花胶
牛奶
黑糯米
冰糖
做法：
即食鱼胶的工厂把鱼胶做去腥处理，泡发好后剪小块放到瓶子里
放入黑糯米
炖好的花胶放冷藏就变成花胶奶冻啦
好吃又美容
还有可可、红豆、椰奶、红茶味的，每天不同口味换着吃～
烤鸭（空气气炸锅版）
生鲜网站买黄油的时候送了一只冻鸭，以前一直是做酱鸭的，最近觉得酱鸭实在是太油了，所以就想做做烤鸭试试，本想做脆皮烤鸭，但是心想着还要配大葱，黄瓜，荷叶饼，甚是麻烦，所以就烤了这款可以直接切着吃的烤鸭，而且第一次用我的气炸锅做的，因为气炸锅很好清洗，虽然俺不是处女座，但是自从上次用烤箱烤过一次鸡翅后就不想再用烤箱烤肉类了……气炸锅的好处就是快，真的是快，180°，30分钟就考好啦，而且味道也是一级棒，看着鸭子上的油慢慢的滴下来，心里痛快，少吃了多少油啊，为了健康，以后决定就用烤的方法来做鸭子了！！！
用料：
一只（活杀冻鸭都可）鸭子
少许五香粉
2大勺生抽
2大勺黄酒
6片生姜
一段大葱
少许盐
5粒大蒜粒
做法：
我用的是冻鸭，所以先把鸭子解冻，血水泡出，用厨房纸将鸭子擦干，均匀的抹上盐，然后就是调酱汁，小碗内放入黄酒，生抽，葱姜切丝，蒜切片一起放入小碗，随后倒入五香粉拌匀，然后把鸭子放入一个大盆，酱汁倒进去，带上一次性手套给鸭子做按摩几分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，以便入味
冷藏好的鸭子，厨房纸吸干表面水份，均匀的刷上一层蜂蜜水，放入空气气炸过，180°，30分钟（这图片是刚开始烤的图片）
烤了15分钟后，卸开盖子，在刷一层蜂蜜水，（这是烤了15分钟的样子）
时间到，气炸锅拔掉插头，非常诱人的烤鸭已经完成了
把鸭子切成小块，口味重的可以调一碗甜面酱沾着吃（甜面酱加一点蜂蜜，加一点香油蒸熟），配上清爽的黄瓜，相得益彰
素面煎饼【孔老师教做菜】
今天这道早餐饼比较有意思吧，用面条就可以制作。你不需要烤箱，也不需要揉面，只要一口平底锅就能做出这道颜值高又营养的早餐饼。吃起来带有一点脆感韧劲的“素面煎饼”，宅家的日子，你也做起来吧~



小瑶妈建议我这段时间把简单易学的食谱再发一下，比如“电饭锅做蛋糕”、“大米蒸糕”、“自制油条”、“牛奶小饼”等等。我说那都是我发布过的老帖了，没必要重新发一下，让人觉得我没新食谱可发。



不过，最近我会把一些曾发布过适合在家做的热门食谱，做成一篇合集食谱分享给大家。这里也想问你，最近在家学做的哪道美食是你特别满意的？如果你愿意分享，我会放出你的留言，让更多人看到！
用料：
面条180克
鸡蛋2个
调味酱适量
葱花适量
食用油适量
做法：
面条煮至七成熟。
捞出放入凉开水中静置片刻后。
沥水后放入碗中，再淋少许食用油，搅拌均匀，防止面条粘连。
将2个鸡蛋打散成蛋液，待用。
平底不粘锅中倒入适量油，将面条铺满锅底。
用勺子压一压，小火煎2-3分钟左右至面条基本定型。
将蛋液均匀的淋在面条上。
继续小火煎至底部一面金黄焦脆。
然后翻面再小火煎另一面。
煎至金黄焦脆后，立马关火。
在煎饼表面均匀涂抹上自己喜欢的酱料。（甜面酱、黄豆酱、香辣酱、牛肉酱、老干妈等都可以。）
撒上适量葱花。
将饼对折后再稍稍按压即可出锅。
切开装盘，素面煎饼就完成了。这是一道特别简单又美味的早餐饼，你也试试吧~
蓝莓酱土豆泥
做了一大罐蓝莓酱，于是想着法子搭配各种美食。没有山药，整个土豆泥吧。
用料：
适量蓝莓酱
500土豆
30g牛奶
3g盐
适量（可不加）黑胡椒粉
做法：
土豆去皮蒸熟。
加牛奶，盐和黑胡椒粉调味。
打成土豆泥。我是用打蛋器的。
装入裱花袋，挤成曲奇的样子。我的蓝莓酱比较浓稠，所以加了一点水稀释了一下。然后把蓝莓酱淋在土豆泥上，OK。
墨鱼干粥
用料：
1/2只鱼干
1把姜末
6勺料酒
5克盐
做法：
准备好所有材料
所有材料入锅，加2倍水，大火煮开，转小火炖至黏稠即可
减脂菠菜汤
在keep上学会的菜单，零负担又饱腹，减脂好帮手！
用料：
适量菠菜
一小只土豆
一勺橄榄油
适量葱蒜
适量面包干（可不要）
做法：
葱蒜切末，土豆切片备用
锅内放橄榄油，爆香葱蒜后加入土豆片翻炒3分钟
加水文火炖15分钟后，加入菠菜再煮5分钟。
煮好的汤可加入适量盐或者胡椒粉调味，最后放入搅拌机中打碎，倒入碗中撒上几块面包干即可～
让猫馋得嗷嗷叫的酱牛肉
酱一锅牛肉，冰箱里冻起来，随吃随切
酱汁还能再烧个萝卜
用料：
多少取决于锅多大牛腱子
1勺料酒
3勺生抽
3勺红糖
5片生姜
2根葱
5个小米辣
5勺黄豆酱
1丢丢白胡椒
1丢丢小茴香
1丢丢豆蔻
喜欢就放肉桂香片等
做法：
牛腱子切大块，焯个水先。水里放点姜葱
捞出来放进高压锅
把所有干的调料扔进去
重点：一定要放黄豆酱！这是酱牛肉的精髓，否则就只能称之为卤牛肉啦
重点2：一定要放红糖！会比白糖浓郁
加入所有液体调料，加入水直到刚好没过肉。
然后盖上高压锅，选肉类蹄筋浓郁口感，就可以等着锅叫你了。
重点3：出锅后，把肉和酱汁放到饭盒，冰箱冷藏一夜，可以持续入味。完工！
香辣煎带鱼
用料：
1条带鱼
适量盐
适量小米辣
适量白芝麻
适量普通辣椒
适量料酒
适量姜
做法：
带鱼用盐、料酒、姜腌制10分钟擦干（或腌制后自然风干至没水分。
带鱼煎至两面金黄备用。
另起锅，少许油煸香配料（小米辣、普通辣椒、不吃辣可不放），入带鱼混合，装盘后撒白芝麻点缀。
钵仔糕
用料：
250g钵仔糕粉 
150g幼砂糖    
200g热水   
300g水   
适量巧克力  
适量熟绿豆  
适量桂花干
做法：
先准备好钵仔糕模具，把自己喜欢的搭配放进去^_^
把200g热水与150g糖混合融化，待凉备用
把步骤一放到锅里提前加热几分钟
把250g钵仔糕粉与步骤二和300g水充分搅拌均匀成无粉粒状即可
将搅拌好的粉浆分别倒入模具里，大火蒸至粉浆变成透明状即可，时间大约约12分钟。
关火，让钵仔糕在锅里再呆会儿效果更好
家庭自制腌芥菜丝
这款酸脆爽口，又下饭的小咸菜，放一年也不坏，而且做法非常简单。
用料：
5斤芥菜
100克熟油
150克白醋
200克白糖
200克盐
100克蒜末
80克辣椒面
10克味精
做法：
芥菜头清洗干净，切成丝或擦成丝，粗细均匀。
全部切完。
放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。
带上一次性手套，用手搅拌均匀。
装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。
密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。
非常酸脆爽口。
这是第三步的配料，我又给添加上了。
金桔润喉茶
本人因工作原因天天要讲很多话
所以这款金桔润喉茶四季适用
用料：
20-30个金桔🍊
适量水
适量冰糖
一小勺盐
适量高配版：柚子肉
适量雪莲子
一只柠檬
做法：
这里是低配版：将金桔洗净，切成一半或三瓣、四瓣，放置于容器内，倒入冰糖淹没金桔，放置半小时到一小时左右。
加热平底锅（一定是不粘锅），加入适量冰糖及一小勺水，大火搅拌至粘稠，倒入腌过冰糖的金桔，加适量水，一小勺盐，依然大火搅拌。小火收汁，一边收一边搅拌直至金桔成橘色，关火冷却盛出，放置于容器内。
天热时保存至冰箱，手工无添加，请尽快食用。
食用方法：泡水喝。
西红柿鸡蛋汤
简单又美味的西红柿鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
猪油
食盐
葱花
做法：
西红柿切片，鸡蛋打匀
在锅里放入适量水，有纯净水更好，放入盐油
烧开水，先放西红柿，接着放蛋液，待西红柿煮软就行了，出锅
鸡米花（空气炸）
省时省力有好吃！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量面包糠
少许盐
满满一汤匙奥尔良烧烤料
1汤匙食用油
做法：
将鸡胸肉设成成人大拇指第一节大小的样子。放入盐奥尔良烤翅料，腌制15分钟。（如果晚上腌制，早上拿来做，味道会更好！）
提醒:画面中我的奥尔良料放少了，所以味道差一些！
上图从左至右是包裹顺序。
提醒:鉴于本次经验，我还是建议把淀粉全部倒入腌肉的盆里，包裹的效果更好，口感会更加酥脆！
全部包裹好的鸡米花！
放入空气炸锅中，我选择的是15分钟，180度，完全可以熟，有安全的温度！这个很完美！
6分钟后开始有些上色！
7分钟，凑近了看感觉像是在油炸，丝丝的冒着小泡泡！
12分钟开始定型，并散发出香味！
14分钟开始流口水！
15分钟出锅，全程没有翻面！
蓝莓慕斯
蓝莓营养价值很棒，做成慕斯更是棒棒的～快来试试吧！炎热的夏天来一块冰凉爽滑的慕斯～真的再好没有了～
用料：
100克蓝莓
15+60克牛奶
10克吉利丁片
200克淡奶油
40+10克糖
做法：
10克吉利丁片，放10克～15克凉开水泡软，备用
100克蓝莓+15克牛奶放入搅拌机搅拌成糊状，备用
60克牛奶+40克糖放入碗中，格水加热至糖融化，然后将泡软的吉利丁片放进去一起搅拌加热，直至吉利丁片融化，这一步要注意温度，温度太高吉利丁容易失去凝结力，一般锅里的水加热到7、80度就可以关火，用水的温度继续融化吉利丁片就好了。放凉备用
称出200克淡奶油，加入10克糖，打发至出现纹路还可流动状态即可，就是所说的六分发。然后倒入牛奶吉利丁液，用切拌压拌的方法混合进奶油里。
取出一小部分混合好的奶油，放入搅拌好的蓝莓里，继续用搅拌压拌的方法混合奶油和蓝莓糊
取一个6寸蛋糕圆模，倒入奶油糊，再倒入蓝莓奶油糊，轻震模具，用筷子随意拉花，覆盖保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时后，用电吹风热风吹圆模外壁，就可以轻松脱模享用啦～
火腿肠香葱面包
用料：
400克【用的新良面包粉】高筋面粉
2个【一个放入面粉，剩下的一个留下抹在面包上】鸡蛋
50克糖
230克牛奶
4.5克【根据天气】酵母
20克黄油
4克盐
4根火腿肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量小葱
适量奶酪
做法：
⒈将所有材料准备好，黄油室温软化。

⒉把一个鸡蛋、50g白糖、400g面包粉过筛倒入面包机，然后把牛奶放进微波炉叮20秒左右取出，把4.5g酵母放入牛奶🥛搅匀。

⒊面包机菜单选自助和面程序【我的面包机和面程序为18分钟】点击开始，一边和，一边加牛奶进去。〔和面期间是不是用剪刀把面团剪开，然后继续。〕第一个18分钟程序结束，面团大致可以出厚膜。接下来再选择和面程序点开始，把软化好的黄油和盐加进去一起继续和，还是一边和，一边剪，直到程序结束。

⒋将面团从面包机中取出，用一个干净的盆子装好，盖保鲜膜，放进烤箱，发酵模式。【放一碗水在烤箱内，40分钟左右，面团是之前的2倍大，并且手指沾面粉，戳一下，洞口不回缩就是发酵好了。】

⒌取出面团，轻拍整形后，进烤箱二次发酵【这个过程也是根据面团形态，发至2倍大，手拿起来感觉很轻，轻戳面团，慢慢回弹就可以】。

⒍烤盘取出，烤箱150℃预热，将所有面团刷上蛋黄液，分别将火腿肠、挤番茄酱、沙拉酱、奶酪、小葱放上去。

⒎进烤箱，150℃  18分钟【根据自己烤箱温度来】
【补一个边剪边和面的视频，一只手拍一只手剪不方便，口子还可以剪大一点】
⒏出炉😍😍😍
矜宸•蚝油牛肉
用料：
半斤牛里脊
1个青椒
3勺蚝油
1勺生抽
1大勺糖
2勺淀粉
1勺料酒
1只鸡蛋
若干葱姜
1勺老抽
做法：
将牛里脊切片，放入蚝油，生抽，料酒，葱姜，生粉，鸡蛋清，糖进行腌制
用手抓匀，放入冰箱二十分钟
热锅，色拉油烧热，放入牛肉
迅速划开，保持中大火
翻炒至6成熟
加入青椒同炒
淋少许老抽
持续爆炒，用糖调味
出锅装盘完成
酸辣藕片
用料：
1节藕
10克盐
1勺酱油
3勺醋
两只小米辣
3个小青椒
5克白糖
1勺鸡精
2克味精
做法：
先焯水，然后捞出冷却
松糕
预留食谱
用料：
190克低粉
60克木薯粉
3克酵母
230克温水
80克（可不放）红糖
20克（不放红糖60）白糖
3克（可不放）泡打粉
10克无味食用油
做法：
低粉木薯粉酵母混合
水加热融化糖，降到40度后加入步骤一，搅拌至无颗粒
烤箱发酵功能一小时
发大两倍后取出，取一部分粉浆和泡打粉混合后倒回去，加入食用油，搅打至没有大泡泡
把粉浆倒入模具，烧一锅开水，水开后大火蒸30分钟，之后关火闷5分钟，出炉
晾凉后就可以切片了，细腻q弹
月子餐中的杂粮粥
月嫂在月子中后期，经常做给我吃的补血良方。
用料：
薏米
茨实
赤小豆
百合
红枣
元肉
枸杞
黑豆
大米
小米
黑米
花生
芝麻
花生
做法：
薏米 赤小豆 茨实 中火炒几分钟
洗净百合 红枣 元肉 枸杞 黑豆 大米 小米 芝麻 黑米 花生 
所有材料放入高压锅中，加入适量水，压十分钟左右
加入红糖，煮至红糖溶化，完成。
宝宝山楂条
我坚持手工制作零食给宝宝吃，只为更健康更天然。宝宝每一次都十分捧场，吃的停不下来，我也干劲十足，满足感爆棚。
用料：
1000克山楂
2个苹果
1根胡萝卜
10颗红枣
适量水
400克冰糖
做法：
将山楂去核，苹果去皮去核，胡萝卜去皮，红枣去核
将苹果、胡萝卜、红枣处理成小块
先将胡萝卜丁、苹果丁，加少量水，和冰糖一起煮，苹果会出水。
冰糖差不多化了之后，加入山楂和红枣，小火慢慢煮，煮至所有材料变软，水基本收干。这一步水收的越干，第六步就越省力。
关火，用手持搅拌棒将所有材料搅拌成泥状
开小火，用勺子不断搅拌果泥，防止糊锅。
搅拌时因为果泥较厚，水汽难以散出，会鼓大泡飞溅很烫的果泥，要小心一点，不断搅拌可以让飞溅减少。第四步中水收干就是为了减少这一步的时间，让手少酸一会，降低被烫概率。建议使用深一点的锅子和长柄勺子。
搅至果泥粘稠可塑形时即可，即可以堆起不摊开。
在烤盘或可塑形容器中铺上油纸，将果泥倒上，摊开抹平到一定厚度，大约在一厘米厚。
盖上一层纱布，放到通风太阳下，有暖气就放暖气旁，烘干上面后，即可切成小条，翻面烘干另一面，嘴馋的小朋友这时就可以开吃啦。
再烘干到水份基本干后，就可以存放起来了。不用放冰箱，也可以放一个月的样子
香甜港式菠萝包新手简单零失败（美的面包机和面发酵）
白砂糖量可根据喜好增减。
用料：
//面团
100克食用水
25克全蛋液
20克白砂糖
2克盐
10克奶粉
35克低筋面粉
165克高筋面粉
3克耐高糖干酵母
20克无盐黄油
//菠萝皮
40克无盐黄油
30克白砂糖
15克全蛋液
10克奶粉
70克低筋面粉
做法：
依次在面包机中加入食用水、全蛋液、白砂糖、盐、奶粉、低筋面粉、高筋面粉、酵母（黄油除外），开启16自动和面模式，运行15分钟。结束后再次开启16自动和面模式，运行15分钟。可形成手套膜。
期间将黄油在室温中静置软化。
将黄油加入面团（我的室温低软化慢，隔热溶化了一会，太稀了），开启17发酵面团模式（美的面包机此模式会先自动和面20分钟，继而发酵），共计1小时30分钟。
期间开始制作菠萝皮。先将黄油打至顺滑。
再加入白砂糖微微打发。
加入全蛋液搅拌均匀。
加入奶粉和低筋面粉，翻拌按压。
放入冰箱冷藏备用（5-10分钟左右）。
发酵好的面团手指可顺利插入。
分成六个团，排气揉圆。醒发10-15分钟。
取出菠萝皮，分成六份。
揉圆。
在保鲜膜或保鲜袋上将其擀平。
包住面团，用牙签轻轻划上菠萝包的条纹。
放入烤箱中二次发酵，35度30分钟，底下放置一盘热水保持湿度。
二次发酵至1.5倍大后从烤箱中取出，刷上蛋液。
烤箱预热。然后放入中层，170度上下管烤制20分钟。
出炉后震一下，排出多余气体，防止回缩。
两种口味的小笼包
学做这两款小笼包，仅仅是因为孩子爱吃！
用料：
750克面粉
390克温水
3克酵母
3克无铝泡打粉
8克糖
600克五花肉
2两半香葱
2两韭菜
一勺*2生抽
两勺*2老抽
两勺*2料酒
两勺*2蚝油
1.5克五香粉
1.5克胡椒粉
2克孜然粉
适量盐
10克生姜
做法：
将750面粉，390克温水，3克酵母，3克无铝泡打粉，8克糖混合，和成软硬适中的光滑面团，放温暖处发酵到2~2.5倍大。我用的是金龙鱼多用途麦芯粉。
面团发酵期间，着手准备馅料。
将600克五花肉洗净切成大块，分成两份，每份300克，一份用来做葱花味的，一份用来做韭菜味的。尽量选瘦一点的五花肉，我不喜欢太多油。用二八肥的梅头肉也可以，但是我觉得五花肉口感更好些。


下面，我们先来做葱花味的。
把香葱洗净，切出葱白。葱尾切成葱花备用。

用10克生姜➕70克水放进料理机榨出姜汁，大概可以得到60克左右的姜汁，把这60克姜汁平均分为两份，一份做葱花味的，一份做韭菜味的。如果不想榨汁，也可以把生姜直接加到绞肉机里和肉一起搅碎，不想吃较重生姜味的可以减少生姜的分量。榨成姜汁去渣后，姜汁的分量刚适合我家孩子的口味。所以大家可以根据自己的喜好来增减生姜的用量。
绞肉机里放入150克五花肉，一半的葱白，15克姜汁，搅拌成较粗的颗粒，再次加入15克姜汁，搅拌成细的颗粒，放在碗里备用，我把它称为A肉馅。
再把另一份150克五花肉和另一半的葱白搅成细颗粒，我把它称为B肉馅。B肉馅需要根据自己的口味加入适量的盐调味。
注意，不要把肉搅成泥。


然后我们来调料汁，将1.5克的胡椒粉（我是用比较好吃的黑胡椒自己打磨成粉，市面上买到的现成的胡椒粉香味和辣味不够好，分量应适当增加），1.5克五香粉，一小勺生抽，两小勺老抽，两小勺料酒，两小勺蚝油混合。
炒锅里放少许油，小火，把料汁放进去爆香，然后放入B肉馅，中火炒香，注意，不要炒干。
如果喜欢酱香味较浓的，可以适当增加各种酱料的分量。
等炒好的B肉馅凉凉后，和A肉馅和葱花混合，葱花也可以等到要包包子前再混合，这样的味道会更好些，因为AB肉馅混合后，我就马上开始包包子了，所以我就把葱花放进去一起混合了。
这是混合好的葱花肉馅。
面已经发好了，把它拿出来揉搓一下排排气，用保鲜膜盖起来醒发10分钟。
在面团里取出小剂子，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的皮，放入馅料，捏啊捏！
这是我包得比较好看的一个，技术一般般啦！
包好后，让它们在蒸锅里醒10到15分钟，开大火，水开后12分钟左右关火，然后把锅盖揭开一条缝后马上盖回来，焖5分钟后再开盖。如果大家包的包子偏大，可以适当增加些蒸的时间。
咬一口，有少量汁水流出。香香的葱香味小笼包做好了。我家孩子吃了一个又一个，停不下来啦！
下面说说韭菜味的做法。
韭菜味的小笼包前面的步骤和葱香味的一样，不同的是所有切碎的韭菜是放进炒锅里和B肉馅一起炒香，料汁里不放胡椒粉，改成孜然粉。
A肉馅同样需要根据自己的口味加入适量的盐调味。
这个是韭菜味的成品，香香的韭菜和孜然味，同样让我家孩子吃个不停！
今天一共做了83个小笼包，个头比外面卖的稍大些，面和肉馅刚好用完。
Cindy手作-迷你蓝莓乳酪塔
利用机器自带食谱，学会做甜面团，就可以变化出不同的甜点，基础塔皮，加上很简单的乳酪馅，蓝莓酱可以用草莓或者其他果酱代替，其实不加也很好吃
用料：
一份甜面团（做法参照机器内食谱）
100g奶油奶酪
40g淡奶油
40g砂糖
少许柠檬汁
做法：
塔皮隔着保鲜膜擀成
2公分厚的薄片
撕开一面保鲜膜，放入塔模里
周围轻轻的压合后，撕掉外面的保鲜膜，用小刀刀背刮去多余的塔皮
完成的塔皮静置一会儿
100g奶油奶酪、40g淡奶油、40g糖柠檬汁入主锅，1分钟/50度/速度3-4打到滑顺，如果时间到锅壁上有一些没打均匀的，用刮勺刮到锅底，再打5秒/速度4混合均匀，放入挤花袋
把奶油奶酪糊挤到塔皮里，八分满即可
中间放入蓝莓酱，用牙签搅拌一下
用牙签画出花纹
烤箱预热160度/烤20-25分钟
香甜的蓝莓乳酪塔
芙蓉蟹脚肉（蟹腿炒蛋）
这是老公家乡红白喜事必备的一道菜，香濡可口，老人小孩都能吃（螃蟹 、鸡蛋过敏者慎食）。
       最近不知怎么感染了成人水痘，至今日第26日，才脱痂脱了一半。这20多天有过发烧、瘙痒、疼痛、失眠、不思饮食的痛苦经历。有时一天1碗粥或者一根黄瓜和牛奶就对付过去了，各种滋味甚是难熬。因此病期间不可食用辛辣、海鲜、葱、姜、蒜、鸡蛋、鸡肉等热物、发物，饮食甚是难选。每天只能在下厨房看菜谱解馋。姑且算 望梅止渴吧。刚刚看菜单突然想起这道菜，忽然很想吃，未能搜到此菜单，就凑合写个，解解馋吧！
      注：文中图片是我找的相似照片，鸡蛋刚炒出时见封面图。炒好后见文中图，虾换成蟹腿肉即可。
用料：
1盒蟹脚肉
少许葱花
少许姜沫
1/3勺料酒
3个鸡蛋
观赏用配菜（可不用）小油菜/黄瓜/木耳
1~2勺生抽
适量糖
适量盐
少许淀粉
少许十三香
少许蚝油
做法：
炒蛋：1、蛋清、蛋白用分离器分离。各入碗
            2、分别放入少许盐搅拌均匀（爱吃甜味可加少许糖）
            3、锅内烧油热，倒入蛋白或蛋黄，顺时针快速打散，炒成碎絮状。大概5、6分熟时出锅备用。（注：蛋白、蛋黄分别单独炒）
配菜处理：
小油菜 ＆加油+生抽+耗油+盐炒断生，摆盘
黄瓜＆如上
木耳＆炒蟹脚时放入共炒（需提前泡洗）

蟹脚肉处理：
拿出清洗，入碗+盐+料酒+淀粉+生抽+十三香（可不放），搅拌均匀腌制5到10分钟。

混炒：
锅内油烧热，加入蟹脚肉炒散，入葱姜沫（可不放），蟹脚熟后加入蛋白和蛋黄迅速炒散，出锅，入已摆好的菜盘中。

注：咸淡自调，勿太咸。
辅食之香菇青菜包、花卷、豆沙包
宝宝早上喝粥配点包子吃最好，因为我也是新手，做出来不是大厨那样完美，但也是松软可口，贵在健康😄
用料：
100克牛奶
250克面粉
30克水
3克酵母
半个鸡蛋
5颗青菜
1朵香菇
一小小节胡萝卜
上面是青菜包，下面是花卷
1根小葱
然后豆沙包就一小把红豆
做法：
我是用一点温水先溶解酵母，然后溶解好了和牛奶一起混合，和面，不好揉就放五分钟再揉。揉成光滑面团，现在冬天，我都是醒两个小时
青菜焯水，然后用手挤一下水切碎，剩的水煮香菇，切碎，鸡蛋炒一下切碎，胡萝卜切小丝，锅里油放多一点，炒一下。
一丁点盐，拌匀。因为胡萝卜油多，不用额外放油。
红豆煮熟，搅拌机搅拌成泥，锅里放点点油加入红豆泥，一直搅拌，因为我没加水所以我的搅拌机打的不细，凑活用
锅里放油，放葱白，油熟了就好了，然后把油倒葱叶里面，葱白不要哦
面醒好啦，擀成小皮，包成包子就好啦。
花卷步骤比较多。擀成长方形，3处放葱花，1和2抹点点油就好了，然后把1折到2，再折到3。用擀面杖擀长。切成3份，然后拿出来一份，切成一条一条的，然后捏住两头，就是我画的地方。卷成麻花，打个结。就好像你手里拿着一根面线，然后打个结。
包好了放锅里再醒半个小时，天冷了多醒一会。醒好了中火20分钟，我剩了一点面做了俩小白兔馒头，感觉这俩🐰有点吓人，😅
这是大集合
香菇菜心
用料：
青菜
香菇
蚝油
油
盐
做法：
青菜用水焯熟，水中加入少许油和盐，注意焯的时间不要太长，开水下入锅中半分钟即可。焯好后摆盘待用。
锅中放油，将香菇放入加蚝油炒制，大约两分钟即可。
将炒好的香菇倒入已经摆好造型的盘中，就做好了。
炼乳奶豆腐
用料：
两块奶豆腐
两个鸡蛋
适量面粉
做法：
奶豆腐两块，如果不是软的，就蒸软
切成小块
沾一下蛋液
粘一下面粉
下油锅炸至焦黄，火可以大一点点，这样会外酥里嫩的
蘸着炼乳，香香的，甜甜的，完成!