xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
山药玉米排骨汤
昨天买的排骨没做完，婆婆拿来了自己种的玉米，于是和剩下排骨一起做了山药玉米排骨汤……味道特别鲜美，玉米的清香味儿瞬间溢满口腔。
用料：
2根粘玉米
2小根铁棍山药
1斤排骨
4片姜
适量盐
做法：
玉米切段儿。
排骨用凉水浸泡一个小时，用凉水煮开，撇去浮末。
玉米排骨姜片加热水煮开，转中小火煮一个多小时。
加切成段的山药和盐再煮半个小时。
鲜美的山药玉米排骨汤做好啦。
养生杂粮粥
最近家里渐渐开伙了，一碗杂粮粥配酱菜就很好～买了搭配好的现成粥料，马住配方表以后也可以自己搭配。水量就根据电饭煲的刻度线来配好了。
用料：
100克（2-3人份）杂粮
适量水
做法：
配方表
康康图
再康康图
香蕉芝士派
油炸香蕉派不健康？烤箱版来帮你，一样酥脆好吃到炸裂，根本停不下来！
用料：
0.5根香蕉
2片芝士
1个鸡蛋
4片吐司片
1克熟黑芝麻
做法：
准备食材
吐司片切去四边后对半切开，芝士片十字刀切开一分为4，鸡蛋打散，香蕉剁碎备用
吐司片用擀面杖擀薄，少量香蕉泥（不要多，做造型时容易溢出）放一边，铺上芝士片，吐司四周涂上少许鸡蛋液（不要多，太湿了吐司容易烂）
将三个边用力挤压粘合，表面涂上鸡蛋液，撒上熟黑芝麻做点缀
烤箱170度预热后，将派放入烤箱中层，170度10分钟，表面均匀上色四边金黄即可出炉
成品
成品
细节
细节
千层山药菠菜鸡蛋糕
千层山药菠菜鸡蛋糕
食材:菠菜30克、鸡蛋2个、山药50克、玉米淀粉7克、清水10克
1、山药去皮，斜刀切片。厚度大约2-3mm
2、菠菜下锅焯水10秒左右去除草酸，捞出切碎待用
3、鸡蛋打散加入清水，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉继续搅拌，最后过滤一下待用
4、取一个容器，四周抹少许油方便脱模
5、在最底下放2片山药片，然后在放菠菜碎，然后在放山药片，在放菠菜碎，依次放完，这样就会显示出一层一层的样子
6、把鸡蛋液倒入容器中，加盖子上火蒸，大火蒸20分钟
7、放凉一些倒扣，然后脱模，切片即可
温馨提示:配方里没有加盐，大宝贝吃的时候可以在蛋液里加少许盐调味。没有添加蛋清的宝贝可以只加蛋黄液。山药可以选择铁棍山药口感会更软
用料：
30克菠菜
2个鸡蛋
50克山药
7克淀粉
10克清水
做法：
1、食材:菠菜30克、鸡蛋2个、山药50克、玉米淀粉7克、清水10克
2、菠菜下锅焯水10秒左右去除草酸
3、捞出沥干水分
4、切碎
5、鸡蛋打散加入清水，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉继续搅拌
6、搅拌均匀
7、过滤一下
8、取一个容器，四周抹少许油方便脱模
9、在最底下放2片山药片，然后在放菠菜碎
10、然后在放山药片，在放菠菜碎，依次放完
11、这样就会显示出一层一层的样
12、把鸡蛋液倒入容器中
13、加盖子上火蒸，大火蒸20分钟
14、放凉后脱模切片即可！
黄金糕#ACA北美电器#
广式早茶的经典点心之一，或蒸或烤或煎制，都适宜

烤箱：ACA蒸烤箱ATO-ES25A
烤盘：学厨CHEFMADE 11寸深盘
用料：
200克椰浆
200克木薯粉
80克黄冰糖
40克细砂糖
20克黄油
4克耐高糖酵母
3个鸡蛋
14克温水
做法：
1、准备所有材料
2、把酵母放入温水中搅拌至融化，待用
3、把椰浆和黄冰糖放入不粘奶锅中，大火加热，不断搅拌，煮沸后调成慢火，继续搅拌至黄冰糖完全融化
4、关火后加入黄油，搅拌至完全融化
5、随后马上倒入全部的木薯淀粉，快速搅拌均匀至没有粉粒，冷却至常温（或跟手温差不多）
6、把酵母溶液倒入面糊中，搅拌均匀，待用
7、全蛋液中加入40克的细砂糖，隔温水高速打发，直至提起打蛋头，滴落的全蛋糊不容易消失
8、把面糊全部倒入打发好的全蛋糊内，搅拌均匀
9、放入发酵箱内进行第一次发酵，35度，湿度85%，时间60分钟，每隔20分钟取出搅拌一次
10、第一次发酵完成后，倒入不粘模具内，进行第二次发酵
11、放入发酵箱内，设置35度，湿度85%，时间60分钟
12、发酵完成后小心取出，动作要稳
13、放入蒸烤箱中层，进行蒸制
14、时间设置为40分钟
15、蒸制完成后要马上打开蒸烤箱门
16、马上取出放置于晾架上
17、倒扣取出黄金糕
18、翻面后，使黄金糕放置于晾架上完全冷却
成品图
韩式泡菜蔬菜小煎饼
这个饼子其实是日常处理蔬菜的万用法宝！家里有还没做的蔬菜余料，无论是根茎类还是叶子菜，都可以用这道饼子解决！
用料：
一小包韩国泡菜
6个口蘑
2个青椒
4根香菜
1个蛋黄
150克中筋面粉
100克糯米粉
少许清水
一勺盐
1勺韩式拌饭酱（蘸料）
1勺生抽（蘸料）
1勺白砂糖（蘸料）
做法：
青椒切成尽量细的细丝。
口蘑切小条。
香菜切碎。
盆里放入一袋韩国泡菜（汁也都倒进去～）把一只蛋黄放入打散。
把切好的菜都放入盆中。
面糊配比我采用的是面粉：糯米粉 ——1.5:1的比例。
如果喜欢吃糯米或者喜欢软糯的朋友可以按1:1来。
不喜欢吃太软糯饼子，细化扎实面粉感觉的可以按1.5:
5来。
少量多次加入清水，搅拌面糊直至面糊粘稠即可。

锅中放油烧热后，一勺一勺面糊放入锅中煎。
每勺面糊可以用铲子压一压，整整形变成小圆饼～
两面金黄即可出锅啦～

蘸酱的配比是，韩式拌饭酱：酱油：白砂糖=1:1:1

开吃！！！
肯德基的嫩牛五方在我家上架了
怀念已久的肯德基嫩牛五方在我家锅内诞生啦！嘴馋的人没办法，就要付出行动，满足自己刁蛮味蕾，逼迫自己走上了一条假大厨的成功之路，你和我同行不？
用料：
350克牛里脊
1个西红柿
5片生菜
4颗小米辣
15克花生油
1/2茶匙蚝油
20克沙拉酱
1茶匙甜面酱
1/2茶匙五香粉
1/2茶匙黑胡椒粉
10克生抽
10克料酒
3克盐
1桶薯片
4张墨西哥冷冻饼
做法：
首先要把牛肉切成条、生菜洗净、西红柿切片备用
取墨西哥饼放入锅内，锅内不放油，一面40秒煎熟
墨西哥饼做好了备用
把切好的牛肉切条分别加上盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、甜面酱抓散腌制
锅内倒入胡姬花古法小榨花生油
倒入牛肉抄到4成熟加上小米辣继续翻炒直到肉熟出锅
把炒好的牛肉一条条摆在墨西哥饼上
铺上薯片，喜欢吃薯片的同学可以多加点
薯片上盖上生菜还有西红柿，最上面撒上沙拉酱
折叠的方法是依次排列折边，先折底边
然后紧挨着的边继续折起，就这样依次排列往中心折，折成五边形
美味的肯德基嫩牛五方我们在家也能制作了
香蕉饼烤面包丁
这是自创的一款早餐，也不是很复杂，做给妹妹吃的
用料：
一片马苏里奶酪
一只鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
一根香蕉
适量火腿
一片面包
适量沙拉酱 番茄酱
做法：
将火腿和奶酪片切丁，鸡蛋打散
混入面粉，用温牛奶调成糊糊
面包片切丁，放微波炉两分钟烤成脆脆的
平底锅抹少许油，倒入糊糊，小火煎
将香蕉切成片，嵌入糊糊中，等底部可以脱落时翻面再煎熟
一面刷上沙拉酱，撒上面包丁，再淋上番茄酱就可以出锅啦
泰式绿咖喱蔬菜 by wqy
用料：
适量绿咖喱酱
50克椰浆粉
4个茄子
适量盐
3个（小洋葱）洋葱
适量蒜
12个蘑菇
2个笋
150g甜豆
适量黄油
适量芝士
做法：
甜豆 洗净1切2，也可不切
蘑菇 洗净 1切2（口蘑 可不切）

茄子 洗净 切块

笋、洋葱 去皮 洗净 切块

大蒜 去皮 切末

50g椰浆粉 兑150ml热水♨️ 搅拌均匀
热锅 放入适量黄油 

洋葱、蒜末 爆出香味

倒入 适量 食用油 油热后 倒入茄子翻炒


倒入椰浆水 笋 加适量绿咖喱酱
（绿咖喱酱 较辣 逐步少量加入 我最后加了2汤匙）



加芝士 大火煮开 

再加入 甜豆 和蘑菇 再次煮开 

蔬菜全熟 加适量盐调味 出锅
火爆鸭肠
用料：
400克鸭肠
250克二荆条
少许姜丝
若干花椒
若干干辣椒
1勺生抽
少许盐
1勺料酒
做法：
二荆条洗净去头去籽
切成丝备用
花椒和干辣椒若干
鸭肠洗净，剪断成8-10㎝左右
鸭肠用开水焯一下，捞起冲水沥干备用（不要焯太久了，还会下锅炒）
油八成热先倒入姜丝、花椒和干辣椒爆香，（大火）然后迅速倒入鸭肠加生抽翻炒几下，倒入青椒丝，加少许盐和味精（鸡精）就可以出锅了。
成品
记住一定要大火哦！
红烧鱿鱼须🦑
喜欢海鲜又想做一道下饭菜，那就选择红烧鱿鱼须没错了☺️
用料：
6只鱿鱼（鱿鱼须）
1个洋葱
1个青椒
3片姜
4瓣蒜
半罐啤酒
3-5个（根据自己口味）红辣椒
适量葱姜蒜
做法：
鱿鱼洗好，把眼睛去掉，带黑色的全部去掉。只保留鱿鱼须，买鱿鱼须最方便☺️。鱿鱼切须，不用太小，跟下图一样就可以。
鱿鱼切好，锅里烧开水，倒入适量料酒，或者生姜片，鱿鱼须下水十几秒（11-15都可以）时间久肉就老了，不好吃。捞出备用。
洋葱一个，青椒一个，切条，切块都可以，根据自己喜好来。
锅里加入适量油，加入姜蒜跟花椒辣椒（我用的干的小米椒，喜欢辣的多放些）然后给爆香，有香味出来之后加入郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。（忘记拍图，用别人的一张图😂）
把鱿鱼先倒进去，翻炒均匀，倒入青椒，洋葱翻炒，沾上红油。然后倒入生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒一勺，大火翻炒均匀。
加入开水，没过食材即可。大火煮开之后转小火焖煮10分钟左右，这时候汤汁会变浓一点，加入半罐啤酒，如果食材比较多加入一罐。（我是自己吃）煮开之后转小火继续煮5分钟左右。
汤汁一半的时候大火收汁加入适量盐，鸡精调味。中间多看几遍，小心汤汁干了。汤汁差不多撒上葱花就可以出锅了。记得配上米饭哦～可以比平时多吃一碗😋
出盘😍
香辣水煮鱼片
用料：
1000g草鱼
100g小红辣椒
100g蒜头
葱
姜
细辣椒面
花椒
白胡椒粉
料酒
做法：
鱼洗净，头、骨、肉分开，鱼头跟鱼骨用料酒、胡椒粉腌制
鱼肉切薄片，切成蝴蝶片，用胡椒粉、盐、生粉、料酒腌制
小红辣椒，蒜头切成碎，姜、葱切小段
油烧热，放入花椒、姜段、小红辣椒、蒜翻炒。放入腌制好的头、骨继续翻炒1分钟。倒入水，水量淹没鱼骨，加盐，一小勺酒，盖上盖子大火煮7、8分钟。把鱼骨捞出盛入碗中，然后放入鱼片，煮到鱼片变白就好
撒上芝麻，烧油淋上即可
【黄豆酱版】肉末豆腐
1. 豆腐在冰箱放了一晚，所以卖相不是很好
2. 盐放非常少量就可以，只是提鲜
用料：
1块豆腐
200克肉末
3勺豆瓣酱
做法：
蒜葱备好
洋葱备好，这些是两个菜的量。
豆腐切好
烧一锅开水，水开后放入豆腐，两分钟后和水一起捞出备用。
热锅下油15ml，热油后下葱姜蒜
葱姜蒜煸香后加入两勺豆瓣酱（或郫县豆瓣酱），炒香后加入肉末
肉末一定要炒出油后下豆腐，再加一勺豆瓣酱
对豆腐要轻柔，一不小心就炒碎了
把肉末和豆腐炒匀后，倒入适量开水，加入少量盐和一勺生抽提鲜。盖锅盖焖一会儿。
豆腐很容易熟，焖到入味就可以，自己根据口味掌握火候，出锅前加非常少量的醋，加入适量花椒，调味后出锅。
拌黄瓜
用料：
一根黄瓜
适量蒜
适量盐
5勺香油
做法：
先把黄瓜洗净 切薄片
拍适量的蒜（看黄瓜量）备用
把黄瓜装入盘中 放入蒜、盐、鸡精拌匀腌制十分钟
把黄瓜多余的水分去掉装盘 
开火倒入适量香油 烧热浇在黄瓜上即可食用
西瓜皮馅饺子
夏天吃的最多的水果就是西瓜了，今天尝试了西瓜皮馅的饺子，味道还不错。
用料：
半个西瓜皮
200克肉馅
1个绿色菜椒
400g面粉
3勺盐
1勺酱油
1勺耗油
适量香油
适量白胡椒粉
做法：
吃完的西瓜皮，带红瓤部分用刀处理一下，平平的片下来，瓜皮部分去掉。
擦丝，加盐，待水份出来用笼屉布攥干水份。
这是整个瓜皮的量，一个菜椒配图片里一半量就够，再把西瓜皮丝稍微切切，要不太长了
材料大合照
我用了400g面粉，面粉中边加水边用筷子搅拌，到没有干面粉下手揉成一个面团。
调好的饺子馅，我加了一点点葱花。腌好的肉跟菜椒，西瓜皮丝搅拌，淋一点香油，加入葱花。
开始包饺子。
饺子出锅。
胡萝卜尖椒炒土豆
用料：
1根胡萝卜
1个青椒
3小个土豆
3克盐
做法：
准备材料
土豆削皮切片放入水中浸泡，为的是去除淀粉不粘锅。
泡几分钟后，沥干水分备用
胡萝卜去皮切片，青椒切块。
炝锅，先加入青椒，然后胡萝卜，最后土豆。每加一个菜时，放1g盐。过程中不停的翻炒。因为我喜欢吃软的土豆，所以过程中加水闷了一会儿。
多次翻炒熟，就可以出锅啦～
炸烹鲫鱼
用鲫鱼做的一道美味菜肴，鲜香酥脆，富含多种钙质。
用料：
一斤小鲫鱼
适量葱白
适量胡萝卜
少许香菜
做法：
将鲫鱼掏肠洗净，粘上少许面粉。
锅内倒油，用中小火，分别炸两遍。炸硬炸酥捞出。
将酱油，醋，盐，糖（少许)倒入碗中，葱白切细丝，胡萝卜切细丝，香菜切段。
锅内倒底油，将葱丝，鲫鱼倒入，翻炒。再烹入调好的汁，翻炒。出锅后撒入葱丝，胡萝卜丝，香菜，即是。
➽不用破壁机的芒果牛奶『🥭&🥛』（原创）
榨汁机的充电线木有了，于是就🈶了这个食谱
用料：
1个小芒果
200克牛奶
做法：
切开芒果🥭（我用的芒果比较大，小芒果方便一些）切块放入杯中
用擀面杖的一端将杯中的芒果粒捣成果泥，别捣太久（要一部分果泥一部分果肉）尽量在杯底压紧
倒入牛奶🥛
【大◊功◊告◊成】就这么简单！
螃蟹炒年糕梭子蟹也ok
蟹炒年糕，常州话讲这道菜也叫“腻蟹糊”。江头风景日堪醉，酒美蟹肥橙橘香。正是大闸蟹上市时节，今天买了五只大闸蟹🖐🏻️全母，就是想看看蟹黄有了没满了没硬了没？🤤

蟹炒年糕用大闸蟹也好梭子蟹也好，各有各的美味，浸渍了蟹黄蟹肉的汤汁的年糕其实比蟹本身还要美味～这道经典菜肴无论是家常还是酒家，都是咱江南这边这个季节必吃的一道经典菜肴～
用料：
5只大闸蟹（或梭子蟹）
1包火锅年糕条（或切片年糕片）
2片姜
1根小葱
2瓣蒜
3勺料酒
3勺淀粉
2勺糖
2勺老抽
2勺生抽
1碗清水
做法：
买来的蟹用刷子冲洗干净，直接一切为二，准备一个碟子里面多放些淀粉，蟹的切面有黄的部分，赶紧沾干淀粉。这步不能省略否则蟹黄不保🙃🙃🙃，然后备用。
热锅下油下姜片和大蒜头切片，爆香了放入蟹煎炒一会儿。然后放入小葱段和料酒，继续翻炒至部分蟹壳微微泛红。

再加入生抽，老抽，翻拌一下上色，继续加入小碗满满一碗的清水，大火煮开，再盖上锅盖转中火煮5-7分钟。加入白糖，然后加入年糕继续煮，看到年糕软了要不停翻炒以免粘锅底。
这道菜因年糕本身粘腻，不需要放淀粉收汁。炒至汤汁自然收汁即可出锅啦👌🏻怎么样？是不是很简单呀？快来试试吧！
自制潮汕豆酱
图片有点糊

很喜欢这个豆酱，不管蘸什么或者拌什么都是巨好吃，以前每次回老家都是去跟做饮食的人购买，后面自己学着做啦
隔壁邻居吃过都说特好吃，还有好多人说要买来让我帮做，一般做吃的出来能让别人说好吃就很开心😃
用料：
大瓶，1瓶普宁豆酱
5～6头蒜头
油
搅拌机
做法：
普宁豆酱翻入搅拌机搅碎
蒜头剥皮，放入搅拌机搅碎
锅内热油，多点哦，放入蒜末爆香（别爆焦了）再加入搅碎的豆酱，小火不停的搅拌（在煮的过程中要小心，避免油溅到）搅拌至香味溢出，基本10分钟左右即可，放冷装瓶
一般我就是装回普宁豆酱的瓶子，记得冻冰箱，不管吃火锅做蘸料或者炒青菜拌面条都是好吃的。我几个邻居拿了这个蘸料，每次都是买青菜烫熟倒点这个酱直接吃，小朋友也很喜欢的
烤银鳕鱼
通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种；一种是南极犬牙鱼，属于鲈形目在中国被称为银鳕；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目，在国际上被称为银鳕。通俗来讲，前者是“中国银”后者是“国际银”。所以在中国一般没有特别说明，南极银鳕鱼一般指的是南极犬牙鱼。
用料：
1块银鳕鱼
方糖块大小黄油（或橄榄油）
一勺味极鲜酱油
适量烤蒜颗粒
适量黑胡椒
做法：
银鳕鱼放冷藏自然解冻后用厨房纸再吸干表面水分，涂抹调和油➕味极鲜➕黑胡椒和烤蒜颗粒撒面上！用锡箔纸包住进预热好的烤箱：200°，15-20分钟即可！
墨鱼丸豆腐番茄锅（塔吉锅）
晚餐准备做一锅煲仔饭，总觉得少了些什么，就把家里有的材料来一个大汇合，塔吉锅真是厨房的神器啊，连俺这种不下厨房的人也对做菜感兴趣了。
用料：
手打墨鱼丸一包
番茄一个
玉子豆腐一包
白菜
盐少许
做法：
把番茄切片，和洗好的白菜放在塔吉锅上，（最后番茄放下面，白菜很容易煮烂）
再把墨鱼丸和玉子豆腐放在中间
然后放少量的水进去，不要超过锅底的一半，很容易溢锅的。
盖上盖子，中火等烧开后转小火两三分钟，关火焖一会放点盐就可以啦。。
糖醋蒜泥凤爪
很简单，但很美味。
用料：
20只左右（10只对切）凤爪
半个蒜
3片生姜
少许料酒
5勺(50g)鲜酱油
3勺(30g)生抽
1勺(15g)蚝油
1勺(5g)鲍鱼汁
50g醋
5勺（50g）糖
3滴芝麻油
3个小米椒
做法：
鸡爪焯水，放入料酒和生姜，大火烧开后小火十分钟。捞出鸡爪冷水中浸泡会。一半蒜油锅爆香关火后，加入另一半蒜泥，及其他酱料，搅拌均匀。放入容器冰箱冷藏过夜，期间给鸡爪翻身。
这是浸泡一晚上后的颜色，超级漂亮。
华夫饼（烤箱版）
看了几个方子，做了些改动，为了自己以后做方便，记录一下
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
50克黄油
65克低筋面粉
5克玉米淀粉
25克细砂糖
几滴柠檬汁（可用醋代替）
做法：
黄油隔水化成液，倒入牛奶，混合均匀。
筛入低粉，搅拌均匀
加入蛋黄，搅拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
打发好的蛋白霜和蛋黄混合物分三次搅拌均匀后倒入硅胶模具
烤箱预热170度，中层15~20分钟，放凉后脱模
脆红枣（附高效去核方法）
我没有吃零食的习惯，平时也不会特意去买零食吃，但是我吃起来又猛吃的那种。婆婆网购了10小包脆枣，我吃了一个之后惊叹了，脆脆的口感，甜丝丝的味道，我太喜欢了，于是一口气吃了6包。
红枣我家是常备的，于是烤了一盘，成果我是比较满意的，所以记录下来！
       最近有厨友问我这个红枣烤好会不会苦，确实是有点苦的，烤红枣我做过三次，第一次100度烤了三个小时，温度高了，表面烤黑了，苦味很明显。第二次90度烤了三个小时，苦味比之前好了一点。然后我婆婆买了市售的脆红枣吃，特别的甜，一点苦味都没有，我看配料表里有红枣和植物油，我猜想植物油可以减少红枣苦味，于是第三次烤我刷了一点黄油，因为黄油更香，成品比前两次好的多，但是苦味还是有一点的，在我能接受的范围内，家庭烤的肯定比不了工厂的工艺，偶尔烤一点吃吃是可以的
用料：
红枣
黄油或玉米油
做法：
红枣泡水洗一下，除掉表面灰尘，用厨房纸巾或干净的抹布擦干，不用一个个擦，没有大量水份就可以了
接下来去核，我会用到两根筷子，一根细头的，一根粗头的，先用细头筷子在红枣核周围插几下，把核周围的肉弄松一点，然后在用粗头的筷子把核顶出去，这样的方法简单高效，建议边追剧边做这一步，因为去核比较无聊
烤箱上下火90度，进烤箱
烤半个小时之后拿出来刷一层黄油或者玉米油，不用太多，薄薄一层就可以，刷油的作用一来增加香味，二来表面有油不至于把皮烤焦，减少苦味
我一共烤了三个半小时，晚上烤的，关掉烤箱就没管它了，早上起来吃了几个，很脆很脆
为小朋友准备最爱的元宝馄饨
馄饨简直就是小孩子的最爱，有菜有肉有面还有汤，营养丰富好消化，重点是没有年龄限制，大孩子小孩子都爱❤️

关于馄饨的馅料可以多元化，菠菜鸡蛋，油菜香菇虾仁猪肉，芹菜猪肉，这次做的是荠菜海米里脊肉馅。

灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
约一斤荠菜
一小把海米
100克猪里脊肉馅
1勺料酒
1勺蛋清或淀粉
2勺味极鲜
1勺自然鲜酱油
1勺蚝油
1勺香油
盐
味精
做法：
新鲜荠菜洗净开水焯一下，水焯后会缩水，所以菜量不要准备太少。
荠菜切碎，挤干水份，海米切碎，肉馅及所有调料，最后加入一个鸡蛋清或淀粉，混合搅拌均匀。
馄饨皮买的现成的
放入一勺馅料
皮子对折
再对折
反过来捏口。
全部包好。
加水下锅煮开水放入馄饨，煮至浮起关火。碗内加入香菜，生抽，香油，倒入汤，放入馄饨。
简单好吃的番茄大杂烩
前两天接妈妈下班的时候，听妈妈提起在手机上看的视频，只记得是西红柿作底，加了火腿肠，妈妈说什么时候有空来做一下，看起来很好吃。努力复制了一下，味道意外的还不错，开胃下饭，不爱吃番茄的我，也吃了两大碗呢~
用料：
4只 西红柿
1根 火腿肠
5只 香菇
15根白玉菇
2个 包心圆
2个肉丸
3个牛肉丸
3个鱼板
一小块，半个巴掌大小 五花肉
2小颗 蒜
4-5勺番茄沙司
一点盐
做法：
番茄洗干净后，在顶部划十字，然后放到烧开的水中煮一下，过一会便可以看到皮脱落啦，取出来，把皮去掉再切成小块，备用。
五花肉切成小块，热锅，倒少许油，把五花肉放进去翻炒，再放入蒜。最近刚发现一个小窍门，就是有需要用蒜，但是不希望蒜味太重的话，把蒜皮剥了就好了，不要拍蒜。
五花肉翻炒一会，油炒出来后；加入火腿翻炒，火腿香味出来后，把切成小块的番茄倒进去翻炒，加小半勺糖，边炒边压，尽量把番茄汁水和味道炒出来。
把各类丸子、白玉菇、香菇放进去，加水，稍微盖过食材。锅里呼噜呼噜开始冒泡泡的时候，加入番茄沙司4-5勺和少许盐。我是煮的时候倒在锅铲里的，所以只能大概估计，但这个时候，食材其实差不多都熟了，可以边尝边加。锅内汤汁变稍微浓稠了，就可以起锅啦，注意要有汤哦，拌饭超级好吃。
桃胶雪梨桂花糖水
回了一趟家乡去爬山，山上有一大片桃树林，刚好遇上桃胶分泌很旺盛的时候，很多人都在摘桃胶。听说桃胶有抗皱嫩肤的功效，我家人也凑热闹摘了一瓶。回家煲雪梨或者煲木瓜，都是很简单上手又很养颜美肤的糖水菜品~
用料：
15g桃胶
3-4片生姜
1个雪梨
5-6颗冰糖
1/5条红糖块
少许桂花
做法：
桃胶要提前一天冷水泡。用量是5g/人。
红糖买了外面成条成块的那种。
图片用量仅为拍照用，实际用量请参照用料表。
烧开大锅里的水，除了桂花，其他材料全部一起隔水炖。
炖半小时就可以了。
桂花在快要炖好的时候才下。
一碗热腾清甜的桃胶雪梨糖水就做好啦~~
这次忘了放桂花，要是加上桂花就更好看也更香更好喝了~
豉油鸡
小美做的豉油鸡，入味鸡肉又特别嫩，关键还省事，夏天用小美做菜就是省力，省时间。
用料：
3片姜
1个八角
1小把小葱
200克蒸鱼酱油
30克冰糖
70克生抽
10克老抽
一个桂皮
两片香叶
300克水
1000克童子鸡
做法：
童子鸡，选择鸡的重量最好去内脏两斤以内。把鸡爪子塞到肚子里面。
除了鸡，將所有调味料跟水放入主锅，5分钟120℃速度小勺，把酱料熬出香味。
把整只鸡放入主锅，鸡的屁股坐在刀头上。30分钟Varoma，反转速度小勺。
把鸡拿出来淋上豉油即可享用。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
生日蛋糕图片集合
自己做的生日蛋糕图片
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用料：
适量奶油
适量水果
做法：
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
奶油蛋糕
家常炒面（蒸面版）
高中时学校旁边有一对老夫妻卖的炒面筋道弹牙，干香美味，毕业后再也没有吃到如此好吃的炒面，实在馋的慌，只记得当时炒面师傅说买的新鲜面条蒸完之后再炒的，尝试多次终于做出一样味道的炒面了☺️
一斤面条三个人的量，分两次炒，一起炒容易巴锅，也炒不匀
用料：
500克新鲜面条
适量绿豆芽
适量青菜
2根香葱
1勺辣椒面
1勺盐
1勺生抽
半勺孜然粉
做法：
面条放入蒸锅中，锅中上汽后大火蒸8分钟
40度水中加入半勺盐，几滴油
蒸好的面条放入准备好的水中涨发2分钟
再次放入蒸锅蒸5分钟
取出抖开晾凉
热锅凉油，（转一圈锅，使锅四周都沾上油，防止炒面条的时候粘锅）放入葱花、辣椒面，炒香辣椒面（PS：因为葱花含有水份，可以降低油温，辣椒面不容易炸糊，炒出香味之后立即放入蔬菜，防止辣椒面炸糊）
加入绿豆芽青菜翻炒断生
加入面条继续翻炒，最后加入盐，生抽调味
加入孜然粉翻拌均匀即可出锅
烤舒芙蕾（6寸圆模）
试一下不用平底锅的舒芙蕾～喜欢它的口感和简单。甜度适中，很好吃😋
用料：
2个鸡蛋
30克牛奶
32克低筋面粉
18克糖
做法：
准备好模具。
还有材料。
牛奶就蛋黄打散搅拌均匀。
倒入面粉，划一字横竖搅拌均匀。
烤箱预热170度。蛋白打散加入第一次糖。
没有大气泡，加入第二次糖。
出现纹路，加入最后糖。
打至干性发泡。
取少量放入蛋黄糊翻拌。
全部倒入蛋白糊翻拌均匀。放入烤箱170度20分钟，中间十分钟取出用刀划十字，再放入继续烤，烤箱温度高低看自己调整。
出炉了，放模具的时候抹的不够平整。
味道很好啊，和平底锅做出来的一样呢。
甜蜜豆炒腊肠
用料：
甜蜜豆
半根腊肠
盐
适量蒜
适量葱
做法：
甜蜜豆洗净摘净，滤水
蒜切片儿，葱切花，腊肠切片
锅内放少量油，油热后放入葱蒜爆香。放入腊肠，甜蜜豆，炒熟后放入少量盐，盛出
爆炒梭子蟹
用料：
10只梭子蟹
4片姜
4瓣蒜
1克白糖
1勺鸡精
2克盐
1勺酱油
2勺料酒
2根葱
做法：
清洗梭子蟹，炒的梭子蟹不要买太大的，尽量买活的。
铁锅放油，下生姜，烧热，下葱段。下洗干净的梭子蟹爆炒。
下生抽，白糖，盐，鸡精，蒜末。大火翻炒。
起锅装盘
小笼灌汤包
做灌汤包看似容易，其实并不是那么简单。
能做出个胖乎乎，咬一口流油的灌汤包，热乎乎的吃上几个，是极大的一种享受。
这是我多次调试，最成功的一次。
用料：
500克猪肉
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
3根香葱
1个紫皮洋葱
6克盐
三片姜
100克开水
1500克面粉
适量温水
5克酵母
做法：
将七分瘦三分肥的肉馅放入盆中
小葱叶切碎
洋葱洗净先放入冰箱冷冻3分钟，这样切出来不会辣眼睛。
搅碎或剁碎倒入肉馅盆中。
生姜切片，小葱白部分切段放榨汁机，倒入开水，加入食盐。
葱姜汁晾凉备用
加入以上所有调料调匀。
分三次例入葱姜汁，依次搅至上劲。
提前发好的面，揉至光滑。
分成小面剂幹成面皮(揉面的步骤相信大家都会)

开始包
这种包法我也是跟厨友学的。
将包子放入竹笼屉中。
盖好盖儿。
好多人都直接开火蒸，这样是错误的。
1.冬天，可以先把锅中适量温水，用手试一下水温，稍微烫手就好。
把包好的包子放在笼屉中，慢慢使其发酵成胖乎乎才可以开火。(大火，水开后蒸30分钟。
2.夏天用凉水，醒几分钟就好。(大火，水开后30分钟)
蒸好了，不回陷，不开裂。
蘸着醋吃
咬一口流油～
皮薄馅多
鸡蛋夹饼
用料：
个小葱：5根鸡蛋6
盐7克十三香2克面粉300克
花生油100克
做法：
盆中到入300克面粉加入两克的酵母粉，温水搅拌均匀，揉成面团盖上盖子醒发两倍大
取出发好的面块，揉成长条，揪成几个相同的小剂子
擀面杖推开撒上盐葱花十三香
根据这个视频，把这个面团卷好
锅种放油，把弄好的面饼都放到锅里，盖上盖子，煎至两分钟后再翻过来，在煎至三分钟即
把做好的饼取出来，锅中少放一点油，把鸡蛋煎好，来到饼里面
这就是最后一步加饼的做法
【简单素食】之黄金玉米烙
【简单素食】系列是希望吃素食的朋友可以用最短的时间做出简单、好吃的素食，尽可能的做出变化，向大家展示素食的多姿多彩……
用料：
玉米粒
胡萝卜
淀粉
盐
糖
做法：
玉米粒、胡萝卜粒盐、糖、淀粉放入碗中搅拌均匀，确保每粒玉米和胡萝卜丁粘上淀粉；
平底锅放油，油热后放搅拌好的玉米粒，煎至两面金黄即可出锅装盘。
欢迎加我微信一起探索美味素食。
营养简单，适合小朋友的暑假早餐——蔬菜三明治
暑假到了，家里的熊孩子每天吃点啥，又让妈妈们犯了难~
蔬菜三明治考虑一下？
补充优质蛋白质，帮助孩子们的脑部快速发育，提高孩子的抵抗力，让孩子更少生病。
用料：
150g鸡胸肉
2个鸡蛋
20g番茄
12g黄瓜
12g红彩椒
13g黄彩椒
25g球生菜
2g盐
3g黑胡椒
15g照烧汁
5g色拉油
做法：
鸡胸肉切片；
黄瓜、西红柿切片，青椒、红椒切块备用；
鸡胸肉切片后倒入照烧汁，将其腌制3小时左右；
锅中倒油，放入腌制好的鸡胸肉，两面煎熟后出锅备用；
锅中再次倒油放入鸡蛋煎熟，青椒、红椒同样煎熟备用；
锅中再次倒油放入鸡蛋煎熟，青椒、红椒同样煎熟备用。
草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu
不用烤的超级美味蛋糕！用提拉米苏典型的原料手指饼干和意大利马斯卡彭奶酪，再加新鲜的草莓使蛋糕既简单做又很好吃。夏日午后来上这么一块草莓提拉米苏真是爽呆了！
用料：
约25x20x7cm方形慕斯圈/深烤盘
#主体部分：
约400g草莓 (切半) Erdbeeren 
32根 (约270g)手指饼干 Löffelbiskuits
约200ml橙汁 Orangensaft
400g淡奶油 Schlagsahne
2包 (2x8g)奶油定型粉 Sahnesteif
250g马斯卡彭奶酪 Mascarpone
150g原味酸奶 Joghurt
70g细砂糖 Zucker
1包 (8g)香草糖 Vanillezucker
1勺柠檬汁 Zitronensaft
#草莓酱：
200g草莓 Erdbeeren
50g糖粉 Puderzucker
#装饰：
1-2勺可可粉 Kakaopulver
4-6个草莓 Erdbeeren
做法：
200g草莓与糖粉混合，用料理棒打碎打均匀成草莓酱。冷藏待用。
把冷的淡奶油(加盖防溅)高速打发，边打边加入奶油定型粉，约2-3分钟后变成形状稳定的固态奶油即可。冷藏待用。(淡奶油要冷的才容易打发，看到颜色微黄马上停止。)
把马斯卡彭奶酪、酸奶、细砂糖、香草糖和柠檬汁放在一起，用机器(打蛋环)中速搅打均匀细腻顺滑。
分两次把打发好的奶油加到马斯卡彭奶酪混合物里，用硅胶刮刀搅拌均匀。
方形慕斯圈调节到所需大小(25x20cm)，放在一个匹配的平的蛋糕盘上。深盘子中放橙汁，把手指饼干放进去两面都蘸一下橙汁后放到模具底部。
重复把一根根蘸了橙汁的手指饼干放在底部铺满一层。
切半的草莓铺一层在手指饼干上面。
放入大约2/5的马斯卡彭奶酪奶油混合物，用平的塑料片或刮刀抹平。
用勺在上面抹一层草莓酱(约1/3，少于一半)。其余草莓酱留着最后吃的时候加在面上。
再往上面放一层两面都蘸过橙汁的手指饼干。
加入剩余的马斯卡彭奶酪奶油混合物抹平。加盖放入冰箱冷藏至少四个小时(也可过夜)使手指饼干回软和蛋糕定型。
从冰箱取出，用细长刀沿着蛋糕边缘滑一圈后脱去慕斯圈。(如果用深烤盘的脱不了模就直接在上面抹剩余的草莓酱，撒上可可粉，切块儿盛出来开吃。注意可可粉一定要吃之前再撒，不然会吸进去变得很湿。)
如果不能马上全部吃完，想要外观漂亮，那就脱模后先用面包刀切块儿(我切了9块)。(小提示：要切得干净漂亮，就切一刀之后，擦干净刀上的奶油，再切下一刀。)
盛一块到盘子里，上面放一勺草莓酱，不喜欢可可粉的可直接放点草莓和薄荷叶装饰即可享用。漂亮又美味！
在草莓酱上面撒一层可可粉我们都觉得更加美味哦！(撒了可可粉之后要尽快食用。)
馥郁香浓的蒸芋头丝
旅行阳朔带回来的荔浦芋头，个头大，不能一顿吃完，所以第一顿先做一个蒸芋丝。
用料：
1/4个芋头
少许白糖
少许盐
少许油
1把虾米
1条腊肠
4朵香菇
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
把芋头切丝
再把腊肠，香菇切碎。拌上黄姚辣豆豉，生抽，香油，糖，盐，蚝油等调味，搅拌一下。
水开后，蒸45分钟
各种材料混合在一起，形成了一个馥郁香浓的家乡蒸芋丝。
【捞汁小海鲜】一个烧菜不汗流浃背的好方法！
夏天真的在厨房多待一分钟都很辛苦，特别是弄需要炒啊炸啊这种热火朝天的菜。今天教大家做捞汁小海鲜，不用汗流浃背，只要把海鲜简单处理汆熟，然后调个捞汁拌进去冷藏好，吃起来非常清爽，花螺、鲍鱼、虾贝、鱿鱼……统统捞起来做成一个大盘菜配啤酒，简直了！
用料：
#小海鲜
250克基围虾
5只鲍鱼
350克花螺
250克笔管鱼
350克小墨鱼
#捞汁
1块嫩姜
2个独头蒜
半片陈皮
8个小米椒
30克葱花
100克青尖椒
10克木姜子
2个小青柠
130毫升味醂
30毫升鱼露
50克耗油
130毫升生抽
50毫升老抽
做法：
处理海鲜：选择喜欢的小海鲜，分别处理干净；
水中放姜片，烧开后倒料酒，依次烫熟小海鲜；
做捞汁，混合生抽、味醂、鱼露、老抽、蚝油，净水稀释；
焯好的海鲜加入嫩姜汁、姜蓉、蒜末、葱花、青椒、小米辣、陈皮丝、小青柠、捣碎的木姜子；
调好的捞汁浇在小海鲜上，冷藏入味。
蟹黄豆腐
在江浙一带，这是一道非常经典的妈妈菜，只用简单的豆腐和咸蛋黄，就能做出不输蟹黄的鲜美滋味。蟹黄咸香，豆腐嫩滑。盛几勺盖到米饭上，拌一拌，两碗饭轻松拿下。
最近天气转热，胃口也变得烦闷，最适合做这道下饭神菜了。
用料：
嫩豆腐
咸鸭蛋黄
胡萝卜
火腿
蟹味菇
豌豆
做法：
1.先准备食材：火腿和豆腐切丁、蟹味菇撕成小朵、红萝卜去皮后刮成薄片。
2.咸蛋黄加少许料酒（可以去腥提香），将咸蛋黄浸湿。再隔水蒸熟后碾碎。
3.热锅下油，加姜末爆香，改小火，将咸蛋黄、红萝卜、蟹味菇、火腿丁、豌豆等一起入锅炒香。
4.倒入高汤，大火煮开。
5.最后下豆腐丁。出锅前下点盐，即可开吃。
自制黑芝麻花生红糖汤圆
元宵节是春节之后第一个属于中国人的传统佳节。正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，而十五又是一年中第一个月圆之夜，正月十五被称为元宵节。正月十五元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆。元宵自制有难度，汤圆相对容易很多。不管南方人还是北方人，都可以自制汤圆哈😄馅料用小美现做现磨黑芝麻和花生，确实给汤圆增色不少，黄油代替传统的猪油。汤圆皮也用小美调和，亲手制作薄片大馅的汤圆，乐趣无穷！
用料：
粉类；
120克糯米粉
90克清水
馅料：
70克黑芝麻
30克花生
30克红糖
30克冰糖粉
40克黄油
适量枸杞
做法：
黑芝麻、花生烤一下或不粘锅炒香，放凉备用
黑芝麻、花生放主锅盖上盖子，15秒速度10打磨。再放入黄油、红糖、冰糖粉15秒速度6混合
黑芝麻花生红糖馅料滚圆备用
分成20个相同分量的圆球形状馅料放冰箱冷藏备用
糯米粉加水加盖以30秒用揉面模式
面团取出分成小面团
取一个20克的面团放入开水中煮到浮出水面，取出面团淋干备用
将煮好的小面团与其他小面团再次加入主锅加盖以1分钟揉面模式揉面
从主锅取出面团分成二十个小面团揉匀
用手按平面皮包入馅料封口滚圆
包好的汤圆
水开后放入枸杞和包好的汤圆，用勺子轻轻推水，避免汤圆沾锅，煮到汤圆浮出水面即可
现磨制的黑芝麻花生红糖馅料汤圆，薄皮大馅，香！
摩卡戚风蛋糕6寸
微微的开裂，更能挥发香味，满屋都是巧克力和咖啡酒混合的芬芳香气！馥郁醇厚，口感极佳！
（其实是就摩卡哈）


我觉得后蛋法好操作，而且做出来的蛋黄糊，也比较细腻！

6寸模具一个
用料：
（制作蛋黄糊）
3个蛋黄
65g低粉
50g牛奶
40g玉米油
5g可可粉（法芙娜）
40g好时巧克力酱
15g咖啡甜酒
（制作蛋白霜）
3个蛋白
60g砂糖
数滴柠檬汁
做法：
先将低筋粉，可可粉，混合过筛!（备用）

鸡蛋蛋白分离！（备用）
然后将牛奶，玉米油，巧克力酱，混合倒入盆中混合搅拌均匀。
加入咖啡甜酒搅拌均匀。
加入已经混合过筛的低筋粉和可可粉搅拌均匀！

搅拌到无干粉状态就可以了！
加蛋黄搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊是细腻有光泽的。（如若搅拌好的蛋黄糊暗哑粗糙，就搅拌过度起筋了）！
制作蛋白霜，加入柠檬汁，60克糖分3次加入蛋白！打蛋器将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖。

蛋白打到细致无粗泡时，加第二次糖。
蛋白略见纹路时，加入第三次糖！
直到提起打蛋器蛋白出现小立尖状态！（尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，可以是中性发泡硬一点的干性发泡）！

蛋白分三次混合到面糊中，加入第一次上下翻拌均匀！

 
加第二次翻拌均匀。
第三次是提高蛋黄糊，（提高30厘米左右）慢慢倒入蛋白的盆中翻拌混合均匀。
将混合好的面糊慢慢倒入模具。（提高30一40厘米倒入）
用力震几下，震出大气泡！烤箱150度预热，放入中下层130度烤55分钟。
烤好的蛋糕出炉后，用力震一下（高处跌落）倒扣，放凉脱模!

是用这咖啡甜酒。
最好吃的糖醋排骨
国民下饭菜之NO.1。绝对算得上是年节家宴上的一道硬菜，满载童年记忆与家的味道。手把手学会最正宗的糖醋排骨，到哪都能露一手！
PS：菜谱很多同学跟做了非常成功。也有些同学很困扰炒不出糖色，小V教大家退而求其次的方法就是把冰糖凿碎加水用中小火熬成粘稠糖浆即可，但追求颜色的同学就需要加些许老抽上色了。
用料：
600克肋排
少许白芝麻
3勺冰糖
4-5片姜
1勺料酒
2勺生抽
4勺米醋
少许水
少许绿葱花
做法：
糖醋酱汁准备：料酒1勺，生抽2勺，米醋4勺，水2勺搅拌均匀备用
姜片4-5片，冰糖2-3勺（我不喜太甜，所以只用2勺），葱绿切末，白芝麻少许备用
肋排切成3厘米左右麻将牌大小，洗净擦干水分，或用漏勺晾干。锅内倒入稍多油加热，放入姜片，倒入肋排
排骨下锅后先不要翻炒，待一面完全上色后再翻面，待排骨每面均匀上色后倒出，将油沥干。
锅洗净后放入冰糖，加少许水中小火不断搅拌
直至冰糖浆变为榛子色
这时倒入沥干油的排骨，翻炒使排骨均匀沾上糖浆，再倒入酱汁。
中小火煮熟，水不够可以加少许水。直到肉质松软，加入适量海盐调味，并收干酱汁
起锅后撒上白芝麻和葱末即可
就着这碗糖醋排骨，吃下两碗饭绝对没问题，请慢用🤪
快手早餐 煎馒头片
用料：
2个鸡蛋
一个馒头
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋液加黑芝麻打散
馒头切片
馒头片蘸鸡蛋液
锅里煎制金黄出锅
狮子头
江南年味
用料：
500克五花肉（三分肥七分瘦）
1个鸡蛋
3勺料酒
3勺生抽
200g糯米
适量姜
适量盐
适量淀粉
适量青菜（装饰）
做法：
将五花肉剁成肉末，放入盐、料酒、生抽和鸡蛋，顺时针搅拌均匀后把姜切成碎末拌入肉馅中，继续拌匀，最后加入预先烧好的糯米饭拌匀备用
手上蘸少许水淀粉，取拌好肉末，搓圆后将狮子头放入油锅
中火炸至表皮金黄色
翻个个，继续炸
炸到两面金黄色后可以出锅了（一次可以多做些放冰箱速冻，想吃了可以拿出来吃）
今天晚上做了红烧狮子头
个头大大的，水淀粉勾芡淋面
里面软软糯糯的，还有姜的香味
不一样的虾仁跑蛋
细节还没写，等会写，先吃早饭😀，喜欢的点赞啊
用料：
200克虾仁
2个彩椒
3个鸡蛋
2勺料酒
15克盐
2根小葱
5朵木耳
半勺生抽
2勺淀粉
少许蟹味菇
做法：
虾洗净备用
三个鸡蛋
生抽
盐
搅拌
虾过水
淀粉放在蛋汤里
虾仁，葱放入
炒花椒，木耳，蟹味菇
虾仁跑蛋跑起来
翻炒均匀
出锅
放在饭上
潮汕蒜头油
用料：
500克蒜头
200克食用油
做法：
1、蒜头先泡半个小时，然后剥皮（泡下水会比较容易剥），我用的是紫蒜，炸出来更香，大家也可以用普通的白蒜头。
2、剥好的蒜粒用料理机打称蒜末，没料理机的朋友直接用刀切成蒜末。
3、打好的蒜末过水沥干（过水等下炸的时候蒜末不会老粘在一起），蒜末过了水一定要沥干，一定要沥干，没沥干等下会导致水分过多，炸不成功。
4、锅中下油，开小火，油稍微热的时候将蒜末倒入油中，小火慢炸。
5、炸至金黄关火倒出放凉后装瓶。
清炒虾仁
方便快捷
用料：
200克虾仁
1勺料酒
适量盐
1根胡萝卜
4片姜
1根黄瓜
若干蒜
做法：
虾仁用蛋清料酒盐干淀粉腌制
胡萝卜黄瓜切成腰果形状
六成热油，虾仁下锅，炸熟，胡萝卜黄瓜略过油
热锅凉油，放入所有食材，盐美极调口，出锅。
苦瓜不苦
苦瓜这道让很多人都皱眉的菜，却是我的最爱之一，苦瓜是一道君子菜，它本身苦，但是它煮出来的汤并不苦，苦瓜营养价值也很高，所以今天介绍一款并不会那么苦的做法，希望不接受它的人能慢慢接受。
用料：
1根苦瓜
1只咸鸭蛋
适量盐
适量油
做法：
准备一根苦瓜和一个咸鸭蛋
苦瓜去两头，横切，用铁勺去瓤，尽量把白色瓤部分刮干净，切1cm厚片放入容器，加入适量盐，抓均匀腌渍，这是去苦味第一步。
处理咸鸭蛋，将咸鸭蛋去壳，蛋黄蛋白分开，各自切小块待用
腌渍的苦瓜用清水冲干净，倒入烧开的水中汆烫，水中加少许盐，一来进一步去苦味，二来可以保持原色，稍微汆烫一下捞出待用
干净的锅中加入适量的油，油热6成以后先倒入咸鸭蛋蛋黄，将蛋黄炒散，再倒入苦瓜翻炒，在加入咸鸭蛋蛋白，继续翻炒，待苦瓜呈微微透明色关火装盘，即完成。
鱼香茄子
茄子是大爱，鱼香是大爱。当大爱遇见大爱~~~~吃着鱼香茄子，饭都吃多好多。
用料：
茄子
红泡椒（糟辣椒）
郫县豆瓣
油、盐、酱
葱蒜
做法：
茄子切成条，下锅不放油（或者可以少放一些油）干煸至软，捞出
倒油，油烧热之后放蒜和辣椒爆香
如果想要颜色红一些，可以再加一些豆瓣
放茄子，再混炒，到茄子颜色变成红红的~混合均匀~
无渣浓香豆浆【无需破壁机】
老家有家卖娃儿糕的地方，娃儿糕好吃，豆浆好喝，一次无意和老板聊了下为啥他们家豆浆跟我自己打的味道不一样，然后老板很大方的说是先煮了再打的，用的自己家的黄豆，就这样子
用料：
120g黄豆
1200g水
适量白糖
做法：
黄豆洗干净和十倍的水一起放高压锅煮熟
煮熟的黄豆和煮黄豆的水放豆浆机用果汁功能搅打两遍就可以啦
吃的时候根据自己的口味添加白糖，很香很浓，无渣哦
百香果酸奶冰激淋
食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少多余热量的摄入，还可以鳌合吸附胆固醇和胆汁酸之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因为，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美的体态。
用料：
400克纯酸奶
3枚大号百香果
200克淡奶油
100克绵白糖
1枚备选青柠檬
做法：
将70克的糖倒进酸奶中搅拌至融化
淡奶油从冰箱冷藏的室取出，立即倒入30克的糖，隔着冰水，用蛋抽子朝一个方向抽打至变得浓稠，淡奶油出现明显划痕（用电动打蛋器低速搅拌一两分钟也能达到同样效果）。将淡奶油与酸奶轻轻拌匀
百香果对半剖开，挖出果肉放进冰激淋原液里轻拌匀。也可以再擦进1只青柠檬的外皮（白色部分味苦，不要擦进去），并将果汁挤进冰激淋原液里。将果肉与冰激淋原液轻拌匀
冰激淋原料倒入保鲜盒密封好，冷冻至硬至可。吃时提前10分钟从冷冻室移至冷藏室，略微软化后口感更
好
小鲜肉土豆盒子
儿子爱吃土豆
老公爱吃土豆
一家爱吃土豆
哈哈哈哈～～～
用料：
200克猪肉
3个中等大小土豆
300克面粉
盐
生抽
鸡精
做法：
土豆去皮。
猪肉绞成肉末，或者剁碎。
土豆擦成丝，再用刀切断一下。
炒馅：热锅冷油，先放入肉末煸炒，出水后加生抽，翻炒。然后加入土豆丝，继续翻炒，加盐、鸡精调味。炒到八九成熟即可。晾凉。
和面：面要和得偏软些，微微粘手的感觉。醒十分钟。
取一块面擀成圆饼，比饺子皮稍厚一点。
放上馅，只要铺满半个饼就好。
折叠，然后把边边压实。
可以做点小花样～随意～
小火把锅预热，一定要不粘锅啊！放入饼，继续小火，小火，全程小火哦！
可以放两个～哈哈
烙到两面金黄就好咯～
翻面小心烫手啊～别问我怎么知道的………
成珠鸡仔饼
广东四大名饼之一【鸡仔饼】
此配方来自《广东点心中级技术教材》

广东四大名饼: 潮州老婆饼、中山杏仁饼、佛山盲公饼、成珠鸡仔饼。
用料：
(括号里的材料份量可以做约40个鸡仔饼)*饼皮用料:(皮5克、馅11克)
500克(100克)低筋面粉
125克(25克)花生油
7.5克(1.5克)枧水(50度)
350克(70克)糖浆
100克(20克)白糖
*饼馅用料:
各100克(瓜子仁60克)榄仁、瓜子仁
175克(50克)潮州粉(熟糯米粉)
12.5克(3克)精盐
175克(50克)熟水(凉开水)
100克(30克)芝麻
100克(10克)白糖
30克(10克)蒜蓉
7.5克(2.5克)五香粉
100克(30克)熟生油
30克(10克)南乳
500克(50克)冰肉
500克*肥猪肉(切小粒加酒、糖拌匀，密封冷藏腌制20天便成冰肉)
25克*汾酒(腌肉用)
600克(改为400克左右)*白糖(腌肉用)
做法：
饼皮制法:将面粉过筛，放案板上开窝，放入糖浆、白糖、枧水、生油拌匀，然后与面粉擦至匀滑，静置15分钟，折叠成饼皮面团。如果面团太粘手，可冷藏至稍微硬身再包入馅料。
*糖浆:用白糖5两半加入清水2两半，中下火煮15~20分钟即成。
饼馅制法:
①冰肉预先制成，熟菜切碎，与榄仁、麻仁、瓜仁拌匀，开窝，加入盐、五香粉、蒜蓉、熟水稍拌匀，加入潮州粉拌匀，并与全部材料拌合(饼馅的糖不须擦溶)，最后加入熟油拌匀，成为饼馅。
造形:
饼皮1斤2两  饼馅2斤8两  全蛋液1两半(涂面用)
制法:
①饼皮推平压薄，包入饼馅，分成120份小饼体，捏成椭圆形压扁(中间稍厚)，放入烤盘，表面涂全蛋液。
②烤箱预热  中层 160度 烤25分钟


*皮5克   馅11克
传统做法是分皮、分馅成小件，包馅制成饼形。
成品色红褐，酥脆甘香，味浓郁。
香~新鲜出炉时皮微脆、馅微韧。
掌中宝炒辣椒
这个菜很下饭，每次做了这个菜都要多煮些米饭，家里人很爱吃。
用料：
300克掌中宝
3根二荆条
4很线椒
4瓣蒜
做法：
掌中宝我买的是直接腌制好的，如果菜市场没有卖的，就自己切几个野山椒和小米辣加上适量生抽拌匀即可。
蒜瓣切片，二荆条和线椒斜切条备用。
锅内放油烧热，放适量青花椒爆香，再放入蒜片，炒出香味后倒入掌中宝，锅内掌中宝变色后加入少许生抽炒匀。
最后放入两种辣椒炒至变色，放入适量盐和鸡精调味即可。
花开富贵（白菜）
用料：
适量白菜
适量鸡肉
适量黄瓜
适量胡萝卜
1个辣椒
3片姜
1勺生抽
1勺胡椒粉
少许盐
做法：
备好鸡肉，黄瓜，胡萝卜，辣椒，姜
加入生抽，油，盐，胡椒粉搅拌均匀。
大白菜切好
放入锅中烫2~3分钟
包好，摆盘
放入锅中蒸8-10分钟。
最后味极鲜酱油，蚝油，调汁，倒在上面。
空气炸锅 糖醋鱼红烧鱼
新配了不粘煎鱼烤盘，于是煎鱼变成了超级简单的事情！再去红烧糖醋香辣就随意发挥啦~
用料：
鱼
油 oil spray为佳
盐
生姜
做法：
鱼身略抹盐，方便入味。可省略。
鱼肚子里塞两片姜，去腥，可省略。
鱼两面抹油，不可省略。用oil spray（油喷）直接喷上去的效果最好，也最方便。
空气炸锅，200°，10分钟左右。
因为还要再另加工调味，所以时间不需要太长，如图片，表面金黄就好。
炸好的鱼，放锅里调味去吧~
萝卜烧牛肉
用料：
900克牛肩胛肉
1根白萝卜
4根葱
8片姜
8瓣蒜
20个二荆条干辣椒
1根蒜苗
2根香菜
2块桂皮
4个八角
4片香叶
20粒青花椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
5克盐
5克胡椒粉
20克水淀粉
做法：
肩胛肉切小块，放盆中加清水抓洗3遍，去除血水
白萝卜切小正方形
干辣椒切段，姜拍散切碎，香料搁碗里（桂皮、八角、香叶、花椒）
牛肉冷水下锅，加料酒、姜片，大火烧开撇去浮末
将汆水的牛肉过冷水，去除杂质
油温5成热加八角、桂皮、香叶、青花椒，加汆水的牛肉下锅翻炒3分钟，加姜片、蒜瓣、干辣椒椒，翻炒1分钟
加郫县豆瓣酱、料酒、蚝油，扁炒出红油
加白萝卜，翻炒1分钟，去除生辣味
加一瓶啤酒、清水，没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮50分钟
调味，加盐、胡椒粉、白糖，加水淀粉将汤汁收浓，撒葱段、香菜、蒜苗翻匀即可上菜
一道下饭、软烂的萝卜烧牛肉就制作完成
弹牙墨鱼丸
跟着妈妈去买菜，走到鱼档，妈妈突然开始问能不能打墨鱼丸。exo？？？
然鹅居然可以。鱼档的阿姨带着我们到猪肉档她侄女那里借了绞肉机绞墨鱼。
妈妈说她是心血来潮+预谋已久将要做墨鱼丸。上次已经问了鱼档的阿姨可不可以做墨鱼丸，但时间太晚就没有买。
今天买了墨鱼问了鱼档老板怎么做，然后就回来开工啦～
用料：
2500g墨鱼
200g生粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
请鱼档老板给清洗干净并且切好绞好。如果没有这项服务，就要自己上手了～请大家自行搜索其他的帖子，我只是一个懒人，靠不住。骚瑞
拿回家加盐加胡椒粉，因为我妈妈看着加的，于是都是适量，所以帮不了大家，见谅。加入生粉，我加的是豌豆生粉，但是应该木薯生粉或者土豆生粉等让他能成团，并且会比较弹牙的生粉都可以。
然后就顺着一个方向搅啊搅啊搅啊搅啊，然后对他摔摔打打，老板说像搓衣服一样搓搓搓。知道上劲（就是搅不动，非常费力的地步）
煮一锅热水，就是水冒小泡泡的状态，开中小火，然后把墨鱼丸浆下锅。用虎口团成一个丸子，然后有勺子刮下来，放进水里。水不要沸腾，免得丸子会散。
煮到丸子浮起来，但是因为我一直在里面丢新的丸子，它们迟迟不浮起来，于是我就把它们煮到定型，就捞起来了，反正等下还要再煮。如果要马上吃，建议丸子表面凝固之后可以开大火煮。超级Q弹，不用加鸡蛋清之类的也没有问题。
奶香片／乳香片／法棍片（简单快手）
简洁不废话文字版：法棍切成1厘米左右的片，黄油，糖，炼乳，牛奶，鸡蛋搅和均匀（实在材料不足，就只需黄油和糖），把法棍片放进去浸一下，放入180度的烤箱烤10分钟，翻面再烤10分钟。

老公和我每次逛面包店总喜欢买几片。在我们这儿的连锁面包店大概四片十元。但自从会鼓捣这玩意后，发现简直暴利！！！懒得自己做法棍，偶然看到大润发有卖，而且超级便宜！一长根，足有六十多厘米，才三块二！能做四五十片吧。
用料：
1根（以下是十片的量）法棍
2个鸡蛋
根据喜好黄油
根据喜好糖
根据喜好，可加可不加炼乳
根据喜好，可加可不加牛奶
做法：
超市买的，便宜！推荐！
切成1到1.5厘米厚度的片状，不要太厚，厚了不入味
隔热水软化黄油，多少随意，越多越香，当然卡路里脂肪啥的也蹭蹭蹭往上。再放入两个鸡蛋，糖，牛奶，炼乳，搅合均匀
把切好的法棍片放进去浸一下，让里面也吸收黄油糖等
放入烤盘，记得放油纸，不然粘盘，难洗
180度预热10分钟，放入，烤10分钟，翻个面，再烤10分钟，喜欢更脆的多烤几分钟
完成！开吃！
紫薯椰汁千层糕
没有任何动人的故事～ 🤷🏻‍♀️
只有爱弄东西的我啦～ 💁🏻‍♀️
哈哈哈哈👼
用料：
✨调紫色浆✨
150克左右熟的紫薯
150克洲星马蹄粉
300克温水（开马蹄粉）
350克热水（融化白砂糖）
125克白砂糖（喜甜可以多加一点）
✨调白色浆✨
100克洲星马蹄粉
400克（400ml）椰浆
30克炼乳
150克温水（开马蹄粉）
做法：
准备好以上材料以后 可以准备开始操作啦～
 紫薯生浆步骤：首先把紫薯🍠切片放在锅里蒸熟（大概10分钟左右就好了，可以用筷子戳一下就知道熟了没）蒸熟的紫薯+300克水一起放进料理机搅拌打碎！把打碎好的紫薯水倒入大碗里，然后加入150克马蹄粉搅拌均匀，然后过筛，放一边待用！
【紫薯生熟浆形成步骤】现在把125克白砂糖放在350克热水融化（在锅里融化，等一下后面有步骤需要）重点来了：趁锅里的白糖水还热着，勺两勺紫薯生浆白糖水中搅拌浓稠（形成熟浆）、再等紫薯熟浆温度降到80度左右倒回余下的紫薯生浆搅拌均匀（如果生熟浆混合不均匀的话，等一下蒸出来会析出水份）
【白浆形成步骤】把100克马蹄粉+400克椰浆+30克炼乳+150克温水一同搅拌均匀即可，放在一边待用！
准备一个不锈钢盘或者一个玻璃饭盒（我用的是圆形玻璃饭盒，透明玻璃成品拍照好好看，哈哈哈哈）一定要等紫薯浆冷却之后再蒸喔，白浆已经是常温不用管了。
锅内烧开水，把玻璃饭盒（不锈钢盘）放进去，首先勺紫色浆作最底面（最后一层也是紫色浆）每层蒸三分钟左右，然后勺白浆，一定要均匀分布，不要过多！因为浆体是会流动的！每次勺浆进去锅里前一定要搅拌（记住了，这样是防止马蹄粉沉底）、如果你不确认锅里的每一层浆熟不熟，可以用筷子轻轻触碰一下，不粘的话继续往里加浆！
嗯嗯，过程挺久的～终于弄好了，我花了一个多小时弄好的，蒸好之后关火拿出来放凉之后再切块吃，真的是好看又好吃喔😋
黄豆芽丸子
经常喝豆腐汤，里面放的就有黄豆芽丸子，自己回来尝试做，第一次就做成功了！
用料：
200克猪肉馅
250克新鲜黄豆芽
1个新鲜鸡蛋
150克 普通面粉
做法：
黄豆芽切碎，不需要太碎，大致切一下就行。
切碎的黄豆芽里加上猪肉馅，面粉，鲜鸡蛋，加入料酒，生抽，少许盐，把馅拌匀。加水，再次搅拌至黄豆芽能被面粉包住，不会散开。
等锅里的油加热至6分热时，用手把丸子一个一个挤入油锅中，用筷子多翻几下，炸至金黄，即可出锅！
孜然羊排烤土豆
用料：
6块羊排
3个土豆
2汤匙孜然粉
少量油
少许盐
6茶匙酱油
做法：
羊排解冻待用
因为太大，所以我切成了小块。放所有的调味料腌制了半个多小时，2小时最佳。
胡萝卜土豆切成1厘米薄片
将土豆胡萝卜放热水煮，煮至8成熟
烤盘内刷一点点油，将煮好的土豆铺上，并在上面撒半茶匙盐
再在土豆上铺上一层羊肉
烤箱预热，将烤盘放入，430华氏度烤30分钟。
出炉了！
简单易做的香浓鱼头豆腐汤
没有故事～甚至今天还有下厨之外的事故～但是做好自己比什么都重要～其它都是浮云～
用料：
半个（一斤）鱼头
一斤左右（1.5元的量～我们村水豆腐不称斤卖）豆腐
两颗香葱
2个红辣椒
半个拇指大小的用量姜
做法：
草鱼鱼头半个（一斤）

洗净，放少许盐～葱～料酒～胡椒粉～腌制20分钟～
姜～葱～辣椒的用量
嫩豆腐～淡盐水泡着备用
淡盐水作用是去掉豆腥味～也增加豆腐底味～
不粘锅放少许花生油～小火把鱼头煎成两面焦黄～

注意咯！！！！这个步骤和下一个步骤决定了鱼汤是不是浓浓奶白色
两面焦黄后加入开水。
一定要开水！开水！开水！
加开水后接着加入姜片，滚个两分钟就可以把豆腐切十字一分为四，一起放进去。中火熬煮。

至于时长，我认为七八分钟都ok的。赶时间大火五分钟也可以呀～

我大概中火熬煮了八分钟～觉得汤底好浓呀😄


瞥去浮沫和多余的煎鱼的油～
胖纸喝着比较没有罪恶感😄
葱花和辣椒搁碗底
出锅前的超浓鱼头豆腐汤～
调味～洒些胡椒粉～尝一下盐是否够～
调好味倒入碗里。完成！

好浓好香呀～没有多余的添加剂～更健康～
肉松小贝
肉松的酥脆，沙拉酱的酸甜，再加上蛋糕的柔软。咬一口，酥脆香甜，肉松小贝真的让人爱不释手。为了口感更柔软细腻，我选用戚风蛋糕做蛋糕胚。
用料：
75克低筋面粉
60克白砂糖
30克植物油
4个鸡蛋
30克牛奶
180克味斯美小贝专用肉松
500克沙拉酱
20-30滴柠檬汁
做法：
我是做14个肉松小贝的用量，大家可根据个数和口感自行增减。
首先，制作戚风蛋糕胚。
用分蛋器分离蛋白和蛋清到干净的盆中，过程中注意避免蛋黄流入蛋白中，以免影响蛋白的打发。
在空的搅拌盆中倒入牛奶、植物油，搅拌均匀。
然后在搅拌盆中加入过筛后的面粉（或直接筛入面粉），再次进行搅拌。
蛋黄中会有一些疙瘩，搅拌到面粉和蛋黄较为光滑、细腻即可。
用打蛋器打发蛋白。
当蛋白打发到发白时，加入柠檬汁和少许糖。（第一次加糖）
注意：糖在打发蛋白时需要分3次加入。
继续打发1分钟，再次加入少许糖。（第二次加糖）
等蛋白打发成奶油状时，再加最后一次糖。（第三次加糖）
等打到5-7分钟以后，提起打蛋器看泡沫是否会往下掉，如会往下掉则继续打发到不会掉为止。
将打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌，注意需要分2次搅拌，第一次少量加入。搅拌均匀后第二次加入搅拌
搅拌到蛋白和蛋黄糊完全融合为止
将面糊装入裱花袋中。如果家里没有裱花袋，也可以用保鲜袋把头部剪掉，呈漏斗状即可。
在铺了油纸的烤盘中，用裱花袋挤成大小均匀的面糊。
挤的时候，手不要晃动，这样挤出来的才能更圆、更漂亮。
先将烤箱上下预热200度左右，将烤盘放入中层后改成180度，烤制6-8分钟，直到表面成金黄色即可。
将蛋糕胚取出放凉（蛋糕胚制作完成）
准备好肉松和沙拉酱，取出一片蛋糕胚，涂上沙拉酱。
再将另一片蛋糕胚合在一起，并在上下左右全面涂上沙拉酱。
将涂满沙拉酱的蛋糕胚放到海苔肉松中翻滚，充分裹上海苔肉松。喜欢吃肉松的朋友可以在动的时候用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会粘的更多。
当蛋糕沾满肉松，网红肉松小贝就完成了。
广式豆沙月饼
50克，自用
用料：
4克枧水
116克转化糖浆
50克花生油
165克中筋面粉
4克吉士粉
做法：
液体搅拌均匀后加入面粉和吉士粉，搅拌至无干粉，保险袋装，静止大于3小时
20克面团，30克豆沙馅，虎口包裹收口，模具按压
烤箱200°预热，中上层烤5分钟定型，拿出薄刷蛋液，180°烤15-20分钟根据上色情况取出
室温放凉，装袋密封，回油3天
牛油曲奇
用料：
200克黄油
220克低粉
88克糖粉
1个蛋清
做法：
将所有的材料准备好。
将糖粉加入黄油中，拌匀
用打蛋器把黄油打发至发白状态（黄油不够打做出来的曲奇不够酥脆的）
将蛋清分3次加入打发好的黄油里面再用打蛋器搅拌至混合（一定要将蛋清充分混合进黄油里，避免蛋清和黄油分离）
然后将低筋面粉过筛放进打发好的黄油里进行翻拌（上下翻拌，切记不要搅拌不然面粉很容易起筋做出来的曲奇口感就不好了）
搅拌好的曲奇面团
将拌好的曲奇面团装进裱花袋选好自己喜欢的裱花嘴
然后挤出一个个你喜欢的曲奇饼干放在烤盘上即可（我的裱花嘴转换器不见了，只能这样凑合挤出来了，不过不影响口感）将挤好的曲奇饼干放进烤箱中层。上层170°，下层165°烤20分钟
出炉啦～！酥酥脆脆。
暴浆流沙包
吃流沙包一定要是咬下去流沙四溢的才过瘾，也算是顾名思义吧。以下我把我做包子的整个过程详细地写出来，我因为没有放蛋黄糊的小模具所以冻蛋黄球时多了一、两步骤，但如果按方子做出的流沙包一定不会让你失望。
用料：
93g手剥咸蛋黄
65g奶粉
50g黄油
65g红萝卜水
75g糖
350g中筋面粉
55g糖
4g酵母
适量水
做法：
解冻黄油或放入微波炉高火至熔化。取适量红萝卜切碎加水入搅拌机打成萝卜汁，先取出65g备用。
咸蛋黄放入保鲜袋用擀面杖或玻璃瓶碾粉碎。
把碾碎的咸蛋黄、黄油、白糖、65g红萝卜汁放入盆子用勺子拌匀，最后加入奶粉拌匀。
拌好的蛋黄糊滴落时纹路立即消失就好。把整个盆子放入冰箱冷冻室，一定要放至冷冻室最里面。(如此时有硅胶小蛋糕杯可直接分装12等份)
因为我放的是普通白糖有颗粒会沉底，所以冷冻40分钟后拿出搅拌均匀，如果是糖粉此步骤省略。继续冷冻40分钟至冰淇淋状，找一浅口盘子铺上烘焙油纸放入冰箱冷冻室，用不锈钢勺子挖出一勺蛋黄糊，快速搓成丸子放入盘中，全部蛋黄糊分成约相等大小的12个丸子，继续冷冻至硬球。(因为现在是夏天温度高，此步骤建议在冰箱旁操作较方便)。
把面粉、糖、酵母和剩余的紅萝卜水加入适量水揉成光滑面团放温暖处发酵至两倍，排气分成12等份。
取一小面团搓圆按扁再用擀面杖压成片，从冰箱取出一颗蛋黄球放至面片中用捏包子的方式捏好。蛋黄球全部拿出会溶化不好包，所以建议坐冰箱旁操作，可以取一个做一个，尽量不溶沙。
捏包子时褶与褶之间一些要紧紧捏住，这样才不容易露馅。
包子捏好了。
捏口朝下放入铺好烘焙纸的蒸架。全部包完后，冷水上锅中小火至水开转大火蒸6分钟关火，为防止包皮收缩变皱两分钟后才可掀开盖子。
享用啦!