xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
银鱼干炒蛋[云上古村银鱼干·山川湖海]
对别人描述我们的工作，总是会让对方很羡慕，我们就是到处找好东西吃呀。
而最让我兴奋的时刻，就是所谓“靠山吃山，靠水吃水”，比如在苏州西山，跟渔民去湖上收虾网，白虾现捞上来，在渔民家的大土灶上生起旺火，整盆倒进去，再趁热将黄酒沿着锅边浇下去，那香气仿佛腾空而起扑在脸上，真是要馋得立刻流出口水来。还有松阳的茶叶熏腿，切了薄片和新下的冬笋一起入锅仔，水滚一道就能吃，且越煮越香，不必再加任何调料，这暖和的一锅真是可以鲜掉眉毛。
每次尝到一味，就想立刻告诉好多人，恨不能立刻拉最好的朋友，最爱的人来一起大快朵颐。如果实现不了，那么，我打包回来给你吃，好吗好吗？
用料：
酌情云上•小白龙
一个鸡蛋
适量小葱
做法：
一小把银鱼干，用温水泡发十分钟。
鸡蛋打散加盐。
起油锅，下银鱼干快速翻炒片刻，倒入鸡蛋继续炒，可喷少许料酒。
鸡蛋成形即出锅，撒点葱花更漂亮，也更好吃。
傻瓜式红烧菜
我原来菜品起名四杯鸡，可是做完发现这就是我要的红烧味，我就改了。这个四杯是顺德传统菜，可是美食不分国界区域，连我们小区大妈都知道的菜，我没理由不试一下的。

试完后总结一下：
1、这个酱汁适合任何肉菜
2、适合不会做菜的人
3、觉得酱汁味道重了，还可以加土豆、腐竹、青红椒……等配菜。

做法不拘一格，你的厨房你做主😘
用料：
1只土鸡
适量葱姜蒜
半杯油
半杯糖
1杯酱油
1杯米酒
做法：
我没有用整鸡，都切块了。鸡太肥多油，我为了健康，斩块时做了些处理。
先热锅倒入油，放葱姜蒜爆香，接着倒入糖和酱油，炒糖色，有焦香味了再倒入酒，炒好酱汁再放鸡块
大火煮开，转中小火，汤汁减少一半，变浓稠就可以出锅，鸡块熟的快，主要看收汤汁，整鸡大概要25分钟。
超级懒人快手的葱香饼干，0翻车超简单
最近很沉迷做咸口的饼干，这个葱香口味的简直是我的爱，一口一个咸香酥脆太上头了，今天做成了可爱的小熊形状，给孩子吃的话要酌情减少葱蒜的用量奥。
用料：
50克黄油
70克低筋面粉
35克玉米淀粉
15克糖
1克盐
1勺黑胡椒
适量熟芝麻
若干葱蒜
1勺沙拉酱
做法：
首先把葱和蒜切成末，如果有料理机打成酱就更好了。 黄油加热至液化，与切好的葱和蒜搅拌，加入适量的沙拉酱与白芝麻
这一步加入黑胡椒粉，盐，糖一起搅拌均匀。
再加入玉米淀粉，低筋面粉，揉成光滑的面团。
再把面团擀成均匀的薄片，用小熊形状的模具摁出形状。没有模具的可以用圆形的瓶盖按出形状，或者直接切成方形也可。
烤箱提前预热，上下管150度烤20分钟。
【城食纪】快手——简易版培根土豆奶油浓汤 黑喂狗~
冬天需要的浓汤拌饭当主食都可以！更多菜谱欢迎关注乔桑的公众号~~啊 名字就叫乔桑
用料：
100ml奶油
300ml牛奶
1个（小）土豆
1个（小）洋葱
少许培根
10-20克黄油
少许黑胡椒
做法：
准备牛奶和淡奶油 量可以多一些 万一不够就糟了
需要用的材料 如果有白洋葱更好
切成丁 一人份的话 一半就行了
锅里加入黄油 等黄油融化沸腾【要是怕汤不够浓稠的话 可以在这步加小勺面粉 与油翻炒均匀】
先倒入洋葱翻炒，再倒入培根丁炒至洋葱变软培根变色
切成丁的土豆粒先微波3-4分钟 用勺子略略的捣一下 倒入锅中一起翻炒一下
加入一半的牛奶 煮5-6分钟，再加入剩下的牛奶再煮5-6分钟，最后加入淡奶油 开锅即可
完成最后撒上黑胡椒面
排骨烧土豆
用料：
半斤排骨
两个土豆
两根葱花
少许酱油
做法：
先将土豆去皮，切块，排骨切块，葱花切碎
将水煮开到入土豆煮成八分熟，倒入盘里；再将排骨用开水过一遍沥干。
将锅烧干到入少许油，待油烧辣将排骨倒入锅中翻炒，再将土豆倒入锅中翻炒，放盐，再放入少许酱油着色提味，最后放入葱花，喜欢吃辣的朋友可以再放些辣椒酱便可
酸汤肥牛面
突然想吃了就做了，我不吃醋，所以只用了柿子。下回再改进一下。。
用料：
克油
份面条
个西红柿
克盐
根葱
克肥牛
瓣蒜
做法：
荞麦面煮熟放到凉水里备用
西红柿，蒜姜，切丁
葱，香菜切断备用，肥牛卷焯熟后备用。
热锅凉油，油热后下姜片蒜末炒香，然后下柿子炒到粘糊，加适量水，加糖，盐，生抽煮沸。
面条捞出来，将柿子汤倒进去，然后面条上面铺肥牛卷，撒葱花香菜，我还放了点花椒，热一点油，浇在上面。完成～
秒杀肯德基的墨西哥鸡肉卷-留学生快手菜
论留学生周三周四怎么吃
墨西哥卷！
方便又快捷的午餐晚餐不二之选
用料：
皮
水果椒
鸡胸肉
盐
Chilli Con Carne酱
片生菜
牛油果
西红柿
蛋黄酱
蕃茄酱
做法：
撕生菜
切水果椒
我用的这个酱
牛油果（灰常的软）
鸡胸肉切块放上上图的酱+盐，腌10分钟以上
橄榄油+上步骤 fire（千万不要油辣倒进去，否则跳得你衣服上星星点点的红色）
鸡胸肉变色差不多，加入水果椒
锅大一起炒，锅小分开炒（此锅特小）
一张皮微波炉叮15秒，三张皮也就45秒。拿出来以后记得把所有皮拿开把盘子的水蒸气擦干哦，当然重新换个干的盘子也是可以的😁
皮+生菜+鸡胸肉水果椒+（竖条状西红柿）+牛油果+蛋黄酱+番茄酱
卷一边，折两边，再卷
外卖要带走吗？请包上锡纸，谢谢
凉拌柚子皮
凉拌柚子皮是一道爽口又下饭的小菜，不过做好它并不容易。之前失败过几次，在一位神厨大妈的指导下，总算是试验成功了。开心无比啊！！！下面我就向大家介绍一下我的烧法。
用料：
1只柚子皮
4个小米椒
1个大蒜子
3片生姜
半碗生抽
1小勺糖
1小勺米醋
小半碗精炼油
2小勺麻油
做法：
取新鲜柚子一个去果肉留皮
削去外皮后将柚子皮切成薄片并浸泡在冷水中(约1个小时）
浸泡同时可准备拌料：大蒜子，生姜，小米椒切成碎沫用小半碗生抽泡制，可加入适量米醋，白糖
冷水浸泡过后將柚子皮过一遍开水
再次冷水浸泡15分钟
再过一遍开水然后用干净容器盛起
控干水(我是戴手套抓干),然后加入精练油，少许麻油拌匀
倒入之前准备好的调料拌匀
出锅盛盘就ok了
孜然牛肉
每天都要好好吃饭~
用料：
牛肉
烧烤料
洋葱
做法：
牛肉切片放入少许油 烧烤料  料酒 少量洋葱丝腌制一小时
起锅放入牛肉大火炒至微微变色 加入洋葱 烧烤料
翻炒片刻 出锅
牛奶芒果冰棍
用料：
一个芒果
一瓶250Ml牛奶
适量糖
做法：
将芒果切成粒状
一瓶250毫升的纯牛奶、可加适量白糖糖水于牛奶一起搅拌（甜度因人而定）
将芒果粒放进冰棍磨具中在加入牛奶即可！
最后盖上冰棍磨具盖子！等待美美的牛奶芒果冰棍诞生吧❤️
奶酪葡萄干快手面包丨健康·烘焙
快手面包系列

搬家以后莫名地想烤东西，做饭的冲动也变大。以前我一直觉得以前的厨房有诅咒，让人老想吃东西，懒得做东西，难道是真的。

记录下兴致来了做的方子。

我很喜欢表面金黄色烤焦的奶酪，尤其是边边上的burnt ends脆香脆香的。
烤时屋里弥漫的是烤蛋黄饼干味。又有点像我以前爱吃的桂香村葡萄干黄油饼干。
口味甜咸，是淡淡清甜不会很甜，口感软嫩润。

小龙吃后傻傻发呆，我说想什么呢，他说在回味这个好吃还是前两天香蕉肉桂味的好吃。
好像还是这个好吃，又碍于本大厨的面子，紧接着补了一句“都好吃”~

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
一小撮，食指和拇指捏起来的量

所用模具为8*4inch（20*10厘米）吐司模（有点偏大，模具再小点也没问题）

其它快手面包合集：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/

快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识。同样，有任何问题前先读几遍：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
用料：
#材料A
中等大小2根，去皮重235克。用勺压成泥熟透的香蕉
2个，50克/个大号鸡蛋（室温）
120克（替换方法见贴士1）酸奶油
1小勺香草精
2片，共60克（见贴士3）马苏里拉或车达奶酪
10克无盐黄油（融化的）
#材料B
180克中筋面粉或全麦面粉
20克快熟燕麦片或即食燕麦片
40克（如用蜂蜜，把蜂蜜放到上面材料A中）红糖或白糖或蜂蜜
1/2小勺无铝泡打粉
1/4小勺小苏打粉
6克海盐
1/8小勺略少黑胡椒粉
#其它
35克（口味淡的可以减到20克）葡萄干
做法：
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些

如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。

因为加热过了，更香甜。

香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子轻轻压就很烂，太费力的压而且还有块状香蕉粒说明还不够熟。

但也不要过熟（未压烂就已经流汁了），会导致面糊过稀。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具抹油备用。
在搅拌盆里混合除奶酪外的所有材料A，拌匀备用。
把奶酪片撕成小片（一定不要太大）放入步骤3液体中，拌匀。
另一个大碗里，混合材料B，拌匀备用。

一定要把泡打粉拌匀，否则会有泡打粉味。
把材料B倒入材料A的搅拌盆里，切割式搅拌（不要画圈搅拌），拌到还微微能见到一点干粉即可，不要过度搅拌！

继续放入葡萄干干，拌匀（拌4-5下即可）。

面糊的状态是较稠，几乎不流动。
把面糊倒入模具，用勺子把面糊表面抹匀，烤50-60分钟，用牙签插入面包中心能干净带出即可。
烤好后，拿出烤箱在模具里放2分钟，然后脱模，在烤架上放凉。

切片冷藏保存3天左右，吃时微波炉加热15-20秒即可恢复松软。
凉吃也别有风味。

快手面包表面有裂痕是正常的。没有裂痕反而是可能出筋了。

这款有奶酪片（不是奶酪丝/沫），所以组织间会有乍看像筋度的小块块或小沉底，是正常现象。


出不完的，切片冷冻保存。吃时同样直接微波炉加热，不需要提前解冻。
面包死沉、加时烤很久中间还湿、组织成透明有筋度的样子，如图，里面这样的组织为典型的失败案例。

最大可能是搅拌过度，详见：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
香蕉芒果布丁
用料：
1个芒果
半根香蕉
250克牛奶
30克木薯粉
10克，个人觉得可放可不放😊白糖
10克红糖
做法：
170克牛奶中加10克白糖，与10克木薯粉，烧至粘稠。注意烧的时候要一直搅拌，防止木薯粉粘底。白糖可放可不放。
牛奶烧好后，倒入杯中或碗中，倾斜放置，为了成品好看😊
芒果香蕉切块，和80克牛奶一起搅拌均匀。
搅拌好的水果牛奶倒入锅中，加10克木薯粉烧开，依旧是小心粘底。烧好后倒入刚才的装牛奶的杯子或者小碗中。凉凉，自然就会凝固。也可以放入冰箱，冷藏之后适合夏天食用。
红糖融合放水烧开，和入10克木薯粉，做成小圆子，烧开，放凉。
摆在布丁上方，好吃的香蕉芒果布丁就做好啦😄
杯子装的也很有食欲哦😜
辅食-鸡蛋胡萝卜米饼
小满宝贝不爱吃米粉，囤了那么多米粉怎么办呢？改变策略，加入其他原料，做成你粉饼，分分钟下肚。😄😄😄
用料：
1个鸡蛋
5勺米粉
少许胡萝卜丁
做法：
米粉加热水搅拌均匀加入一个鸡蛋(没吃过蛋白的宝宝，只用蛋黄)，加入胡萝卜丁搅拌均匀。平底锅刷油少许，放入原6料，等到两面金黄，就可以吃啦。米粉本来就有点甜味，很好吃哦。
出锅，大人小孩一起吃。yummy
烤羊排
用料：
一块姜
少许料酒
少许盐
少许黑胡椒酱
250克羊排
做法：
提前一晚上用姜料酒盐把羊排腌制。
腌好的羊排涂上黑胡椒酱放入烤箱。一面变色后翻面，180度20分钟左右。
酒酿燕麦枸杞溏心蛋
冬天阴冷潮湿 来一碗暖暖的酒酿燕麦溏心蛋是再好不过的了 就是喜欢吃酒酿～
用料：
一只鸡蛋
看个人喜欢酒酿
一汤勺燕麦
枸杞
龙眼肉
做法：
生燕麦先放锅里煮十五分钟左右 也可以买快熟燕麦片只要煮五分钟
捞起煮好的燕麦 重新换一锅水 倒入煮好的燕麦 加入适量枸杞龙眼肉或者红枣什么的都可以一起煮
煮开以后调成小火 打进去一个蛋 不要搅拌 盖上锅盖小火慢煮四分钟 
最后加入酒酿 调中火煮开就可以啦
溏心蛋跟酒酿很配哦～
奶香紫薯饼
用料：
500g紫薯（去皮）
20g牛奶
60g低筋面粉
20g玉米淀粉
20g细砂糖
20g黄油
40g炼乳
做法：
紫薯去皮后切小块蒸熟，压成泥
150g紫薯泥加入低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，融化黄油混合均匀，揉成光滑面团松弛30分钟，剩下的紫薯泥加入炼乳搅拌均匀
将面团和紫薯馅分成12等份，取一个小面团按扁，包入紫薯馅，收好口，搓圆，按成饼状，不要太薄
平底锅倒入适量食用油！小火加热！让入紫薯饼，两面煎至金黄即可
辣椒炒蛋
用料：
7只辣椒（砀山椒）
3只鸡蛋
盐
胡椒
酱油
做法：
鸡蛋打好，辣椒切条，备用。
油入锅中烧热后，放入打好的鸡蛋，翻炒
待鸡蛋变黄成块，倒入辣椒继续翻炒
陆续放入胡椒，酱油，盐
装盘，开吃。
红丝绒蛋糕
很久没做蛋糕，趁心血来潮，就弄了一款红丝绒蛋糕，这款蛋糕又重新唤起了我对蛋糕的热爱，从内到外，无一处不是我不爱吃的，外表的淡奶油到里层的蛋糕底以及夹心，各有各的口感，殊不知我已经深深爱上它了，流连忘返！
 
朋友生日，生日Party ！来一款红丝绒蛋糕吧，无论是从外观还是口感，都会令人爱不释手！
用料：
5个蛋黄
30克白砂糖
40克玉米油
50克低筋面粉
10克粟粉
10克红曲粉
5个蛋白
60克白糖
3克柠檬汁
250克淡奶油
25克白糖
做法：
成品图
准备食材
蛋黄加入白砂糖，用蛋抽搅打呈乳白色至体积膨胀
加入玉米油搅拌均匀
低筋面粉、粟粉、红曲粉混合过筛，筛好后加入蛋黄中搅拌均匀，无粉颗粒即可
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
将三分之一的蛋白霜与面混合，翻拌均匀
把翻拌均匀的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀
把拌好的面糊倒入模具里，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分钟左右
烤好的蛋糕倒扣在烤网上自然冷却，冷却好将蛋糕切片，切成4片
淡奶油加入白糖打发
取一片蛋糕片，抹上奶油，盖上第二层，再抹上奶油；把四片蛋糕都盖上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴挤上奶油装饰即可
大功告成
成品图
麻辣烫
两人份
用料：
一小块火锅底料
两袋牛奶
适量喜欢的菜
葱花 姜片 蒜片
蒜末
盐 酱油 糖 鸡精
做法：
锅里放少量油 放入 葱花 姜片 蒜片 炒香后 加入 一小块火锅底料炒化
火锅底料超化后 加点白糖 然后加两袋牛奶 烧开 然后把料渣捞出来扔掉
先加入不容易煮的菜 鱼丸什么的 然后再加菜 再加入水 比食材高度要矮一点  烧开 加 盐 一点酱油 鸡精 煮到所有东西都熟了 盛出来
麻酱加水加盐加点糖和酱油 和开 然后浇到麻辣烫上就可以了
茄子豆角
用料：
2只茄子
若干豇豆
半头蒜
4个干辣椒
少许蚝油
少许淡盐酱油
少许鸡精
做法：
豇豆切段，长度适中，茄子切条，泡水中片刻，避免油炸茄子时吸过多油 
茄子从水中捞出后放厨房纸上吸干表面的水，防止过油时溅油
先炸豇豆，豇豆炸至表面起泡
捞出后用漏勺在炒勺里控油，以便之后炒菜用
后炸茄子，炸软即可捞出，炸好的茄子和豆角也可用厨房纸再次吸油
炒锅油温后下入干辣椒蒜片，爆香后倒入炸好的茄子豆角，加蚝油淡盐酱油鸡精，炒匀后出锅
木须鱼
（转自keep）
用料：
150g巴沙鱼
50g胡萝卜
50g黄瓜
30g干木耳
40g鸡蛋
10g姜
8g橄榄油
1g食盐
做法：
巴沙鱼切厚片，加姜片煮熟捞出备用。
木耳泡发后撕小朵，胡萝卜、黄瓜切薄片。
平底锅预热，鸡蛋打散，放少许盐翻炒，盛出。
放入木耳及其他食材继续翻炒几分钟，最后放入鱼片，鸡蛋混合，出锅前加少许盐调味即可。
白茄子炒鱿鱼干
上次户外烧烤的时候，剩的一个鱿鱼干，家里刚好有白茄子，所以就搭配起来一起炒了，是不是太随意了？哈哈😄炒之前是查过度娘的，所以放心吧！制作的过程没有拍下来，见谅哈😄
用料：
两根白茄子
一个鱿鱼干
适量姜蒜干辣椒
做法：
锅里先热油，下姜蒜扁香，下鱿鱼干和干辣椒，洒点盐，继续炒
炒出香味，下茄子（讲究的人都会盛出来，再另炒茄子，我是懒的那种），继续翻炒
加入生抽和陈醋，继续翻炒，直到茄子熟软，就可以出锅了（我不喜欢放鸡精，所以没放）
杏仁（&腰果）奶
用料：
（与杏仁合计100～150g，腰果可加可不加）腰果
杏仁重量3倍纯净水
100～150克杏仁
10～15g（酌情添加）蜂蜜
一小撮（可加可不加）肉桂粉
10～15克（酌情添加）糖浆
2～3颗红枣
做法：
坚果提前水泡一夜
洗净，投入搅拌机（破壁机什么的）
红枣切碎投入机器，打匀，过滤即可
广月
第一次做的感觉还不错
转化糖浆越久越好
用料：
150g液态酥油
120克莲蓉
20个咸鸭蛋黄
15g柠檬水
400g转化糖浆
10g枧水
500g低粉
做法：
低粉过筛备用
糖浆和枧水搅拌均匀
加入液态酥油拌匀
加入过筛的好的面粉用手画圈拌匀 盖上保鲜膜放置40分以上备用
馅料把120克莲蓉和柠檬水揉至软化 包上一个咸鸭蛋黄搓圆
取出松弛好的饼皮 20克一个 手粘高粉放在手掌中挤压转圈包好 用月饼模子压出花纹
两个盘子 4x4 一次烤32个 烤温260x160 8分钟刷一次蛋液 200x160 10分钟
女王的清晨排毒蔬果汁
Hey Juice里的二号橙色瓶，是六杯中我最喜欢的一杯，具有排毒刷脂、改善皮肤、提高免疫力的作用。
用料：
75g胡萝卜
50g哈密瓜
100g苹果
25g柠檬
做法：
胡萝卜、哈密瓜、苹果削皮切块，柠檬切片去皮。切块是为了搅拌机更快。
全都放入搅拌机，加水125ml。我的搅拌机有1、2档，我开的1档较弱，三分钟左右，搅拌出来浓稠有颗粒感我比较喜欢。
我的玻璃杯不大，做出来可以盛两杯。
日式炼乳手撕包
我做了2倍的量，用了一个8寸蛋糕模具和一个小派模。
自己根据需要调整。
用料：
200克高筋面粉
20克细砂糖
3克盐
20克黄油
130克牛奶
15克炼乳
3克酵母
炼乳酱
20克黄油
20克炼乳
做法：
牛奶，炼乳，酵母放到面包机或者厨师机里
加入面粉，糖，盐，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序
揉到扩展阶段加入软化好的黄油，开始继续揉面程序

出现薄不易破的膜就可以啦
整理成光滑的面团开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可(我用的面包机的发面功能)
发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形

(如果做2倍的就把面团分两份分别擀开)
用刮板切成4等份

炼乳酱：将黄油和炼乳混合均匀

4个面皮上均匀的刷上炼乳酱(剩一点后期刷表面用)
将4份面皮堆叠起来
用刮刀切成8等分
横在放进6寸模中开始二发

发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
放入预热好的烤箱上温160下温180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦！
寝室不粘锅炒饭
超级爱吃蛋炒饭.
买了一体电煮锅电炒锅.
炒饭.炒起.
用料：
一小碗米饭
2个鸡蛋
一根火腿肠
适量油
适量辣酱
做法：
锅里放油.等油开.
鸡蛋打碎.搅拌.放入适量盐.
切火腿肠.
先炒鸡蛋.再放入香肠.
放米饭.翻炒.然后挤入辣酱.
利民辣酱.我的最爱.适量挤.
超级成功并且好吃的炒饭.✌✌✌
茄子虾仁素饺子
给宝贝尝试制作各种水饺，今天做的是茄子虾仁素水饺！
用料：
茄子
鸡蛋
虾仁
木耳
葱
盐
蚝油
花生油
做法：
茄子洗净切丁，放盐腌制一小时！
把茄子水份攥出。加入炒好的蛋碎，焯好水的木耳碎和葱末！加花生油搅拌均匀，最后加入蚝油搅拌均匀即可！
每个饺子放入一块虾仁！
香辣目鱼花(鱿鱼)
没什么别的原因，就，突然想吃这个了，哈哈
好多人可能都不知道目鱼花为何物，其实就是鱿鱼啦
用料：
200g目鱼花
2个青椒
3瓣蒜
1小块生姜
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺蚝油
1勺盐
0.5勺白胡椒粉
0.5勺糖
做法：
准备主料：目鱼花，青椒，或红椒
准备辅料：姜片，蒜片
目鱼花可切小点，青椒切片
热锅冷油，爆香姜蒜片
加入一勺豆瓣酱炒出红油
加入目鱼花翻炒，倒入料酒，白胡椒粉
加入青椒翻炒，倒入蚝油，盐，糖，炒至收汁
开吃咯，一定要趁热吃，不然会变得有点腥，毕竟鱿鱼，它也是一种海鲜，哈哈
迷你红豆小吐司
用料：
400g高粉
2个鸡蛋
5g酵母
40g黄油
40g白糖
4g盐
180g牛奶
做法：
除黄油所有材料按先湿后干的次序投入厨师机的搅拌桶中，面团初步起筋时加入黄油再继续揉至完成阶段
进行第一次发酵至用手指插入面团凹坑不回缩即可
取出面团，用手按压排气后，分成约60克/个的小面团16个后滚圆，松弛15分钟左右。
抹红豆馅料。卷起。切两刀。
编辫子入模
盖上保鲜膜于温暖处进行二次发酵至满模，面包表面喷些水，
烤箱预热170度，倒数第二层（小烤箱放中层），时间为15分钟左右，
酸豆角炒肉沫
人常说 唯有美食与爱不可辜负 我愿所有的食物都做给我爱的人吃。
用料：
适量鲜豆角
买了五块猪肉末
适量油
一勺子糖
一片姜
3瓣蒜
白醋与黑醋哦醋
朝天椒2个辣椒
适量白胡椒
适量孜然
适量白酒
适量盐
适量花椒
做法：
准备好所有的食材 开始行程吧
蒜要用菜刀切成小三角形 这样子比较好入味
选择新鲜的朝天椒搭配 口感上会避免炒菜的时候 避免用干辣椒带来的胡锅发黑影响气味 跟口感
将实先准备好的 蒜碎 一片姜  花椒  丢掷油中 翻炒两下
加入适当的猪肉碎  炒至外白的时候 放入白酒 
感到锅有些干 加入一点点水 瑞泽一下 这时候加入关键的 白糖  翻炒 后 加入一点点的盐 让肉碎入味
倒入切好的豆角丁  一并翻炒至豆角变绿
先加入白醋 在加入黑醋  要不停的翻炒
加入白胡椒 翻炒
加入孜然 翻炒
关火 撒入鸡精 翻炒 加入盐翻炒
被吃了很多
红枣桂圆糖水
简单好喝又养生的糖水，百喝不腻的！>_<
用料：
桂圆干
红枣
水
冰糖
做法：
桂圆干、红枣洗净后，和水一起入锅煲。
待糖水变深色后放入冰糖（按各人口味放量），糖融化后即可。煲越久越浓。
泡菜汤
要好好吃饭才有力气呀^ ^
一个人住+上班狗的宇宙简易菜谱
用料：
泡菜
五花肉/瘦肉
1块豆腐
辣白菜
1勺半 按自己口味调节韩式辣酱
豆芽
做法：
将五花肉/瘦肉炒熟，五花肉比较肥，可煎焦一点
加入适量泡菜和五花肉一起翻炒一小会
加水 煮2分钟的样子 然后加入小菜豆腐+豆芽再煮5分钟
最后加入适量韩式辣酱（1勺半）调味，煮3分钟
煎蛋汤
胡椒粉一定要多放一些，对于喜爱辛辣味的人来说，简直是太赞了
用料：
2个鸡蛋
4片生菜
做法：
鸡蛋双面煎透，稍稍焦一些最好，但是一定不要煎糊了
煎鸡蛋的时间准备生菜切碎，切好葱花备用
鸡蛋煎熟加入葱花，搅动一下锅，爆出葱香味之后倒入开水，一定是开水，这样汤才会显白
因为加的是开水，所以汤是滚沸的，加入生菜，等到再次水开就关火，生菜煮老了不好吃。撒入适量盐和鸡精调味，最后加入白胡椒粉即可
泰式咖喱鸡
用料：
鸡腿肉
5根芹菜
1个洋葱
3个土豆
2tbsp咖喱酱
胡椒粉（或花椒粉）
盐
蒜
做法：
鸡腿肉洗净，改刀成小块
炒锅放油，待油热放蒜粒，入鸡肉加点胡椒炒至八、九成熟，出锅
芹菜、洋葱切丁，下锅翻炒，入鸡肉，用开水化开咖喱酱（我用了2tbsp），盖上锅盖稍炖
另烧一锅水煮土豆至松软
待土豆松软之后入主锅，一齐翻炒少时
出锅上菜吃饭咯~
脏脏巧克力蛋挞
沉溺于好利来巧克力蛋挞无法自拔。幸好操作简单，不用再买了。
用料：
5个蛋
200克牛奶
100克淡奶油
50克细砂糖
适量可可粉
200克巧克力
适量炼乳
18个蛋挞皮
做法：
巧克力➕少量牛奶隔水融化，根据浓稠程度添加牛奶，一点点慢慢加。
这个过程需要时不时搅拌一下，我买的60的黑巧克力，很美味，不要用90%以上的，非常苦😣我买了两样，90%的简直了。
我在这里放了一些淡奶油，但是我后来认为不放更好。不放就完美了。
牛奶，鸡蛋，淡奶油，炼乳，白砂糖混合，搅拌。。。过筛也可以，更细腻。这里就是白砂糖和炼乳大家随自己口味添加，喜欢甜的可以多放些，炼乳的口感比白砂糖要好，我放糖是因为炼乳是赠的，只有一小袋不够了🤣
蛋挞皮我提前拿出来软化了一些，方便分开，也不用化很久，不然就粘一起啦。
底部放上巧克力酱，这里不用放很多，大部分的要放在蛋挞顶部。
蛋挞液最好放8分满啊，我有的挞皮放少了，吃的时候少了些嫩嫩的感觉。
烤箱中下层180度40分钟。这个温度也不是一定的，新手可以温度低时间长的慢慢考，每家烤箱温度也不同，这个要时常观察哈。
蛋挞出烤箱放上巧克力酱。
撒上可可粉。完成✓
泡椒鲶鱼
鲶鱼属于肉食性鱼类，体脂肪较多，进行干炒也很适合。但一般鲶鱼腥味较大，需要加重口味，泡辣椒刚好可以满足这一点。
用料：
1斤鲶鱼
100g泡椒
适量泡姜
适量辣椒
少量干辣椒
料酒
盐
鸡精
做法：
鲶鱼洗净切片，加入料酒，盐腌一下。
泡姜切丝，泡椒切小段。
辣椒切丝。
热锅下油，八成热加入泡椒，泡姜翻炒，加入几颗干辣椒。
炒出香味后，加入少量水，将腌制的鱼块用清水洗净后加入锅中，一起翻炒。淋入少许料酒。
待鱼肉基本熟了，大火收汁。加少许盐，鸡精调味即可出锅。
快手早餐～吐司披萨
28*28的烤盘，可以烤四片🍞
用料：
四片吐司
适量番茄酱
适量芝士
适量培根
做法：
吐司排排放好，薄薄涂上一层番茄酱，如果太厚，吐司会变得水塌塌的，所以切记贪多🙃
铺上第一层芝士……多多哒
芝士上铺一层撕碎的培根片，这一层是自由发挥层，想吃什么放什么，口蘑，牛肉粒，洋葱，彩椒……原则：含水量不能大，量不能贪多，铺好后，再上一层芝士
烤箱，中上层，180℃，烤到芝士融化，出现漂亮的烤斑……
出炉咯……应该全程不会超过25分钟。
蛋糕胚（黄油打发版）
用料：
100克黄油
80克细砂糖
3个鸡蛋
100克低筋粉
做法：
室温软化黄油（冬天可隔水软化黄油，注意不能油水分离）
分三次加入白砂糖，先低速搅拌，再高速打发黄油，最后黄油颜色越来越浅，体积越来越篷松变大就打发好了
这是打发好的黄油
分三次加入鸡蛋，每次一定要将黄油与鸡蛋完成融合
一点点加入低筋面粉，并上下切拌，到完全融合（有筛子可以将面粉筛入最好）
最后的蛋糕糊
烤箱预热150℃，烤60分钟，这是黄油蛋糕，不像奶油蛋糕松软
成品
圣诞热红酒 Mulled Wine
用料：
1瓶红酒
半个苹果
1个橙子
1根肉桂
4个八角
1个柠檬
做法：
食材清洗干净，苹果橙子柠檬切片，切薄一点
材料都扔进锅里，橙子可以稍微挤一下汁，倒红酒。中火煮至有小泡泡，然后小火慢煮，一定不要煮沸！
煮好开始装杯，水果也是可以吃的
可以摆拍了哈哈哈
牛奶炖鸡蛋 | 简单的美容小甜品
用料：
1只（50左右）鸡蛋
20克（按自己口味调整甜度）白砂糖
165克温牛奶
80克开水
🌟这是刚好一碗的分量
做法：
1⃣️将鸡蛋打入碗中 搅拌均匀
2⃣️白砂糖加入开水中 搅匀 让白砂糖融入开水里 再加入鸡蛋液中 搅匀
3⃣️加入温牛奶 搅匀
4⃣️‼️搅匀好的鸡蛋牛奶液过一次筛 
（这样口感会更滑）
5⃣️‼️用保鲜膜包住碗口 戳几个小洞
（保证甜品表面滑溜溜的诀窍✔️）
6⃣️将鸡蛋牛奶放入沸水锅里 中火蒸4-6分钟（中途可以打开盖子来看熟了没有）
7⃣️关火以后先在锅里焖3分钟左右 再取出甜品  大功告成啦～
滑溜溜成品～可以开吃啦～小心烫口
宝宝大爱的黄黄橙子酱
橙子上市的季节，不做点橙子酱怎么也说不过去。配上自制的土司，妙不可言。无防腐剂，纯天然，是宝宝早餐的最佳搭配。
用料：
2000g新鲜脐橙
三分之一个柠檬
100g白糖or冰糖
做法：
选定新鲜上市的脐橙，一定要不打蜡的那种，我选的的是带着叶子的，广州这边每天早市更新，非常新鲜。
用盐将表面搓洗干净，浸泡水中十分钟。去除各种表皮的污渍或者农药。
搓出表面的橙皮，一定要轻轻的搓，力气大了会有白色的附带，有苦味。
搓成这样
全部搓好，如果是给宝宝吃，橙皮挑选一部分即可。多了有苦味涩味。大概是四分之一即可。
剥去多余的白色须络切成如图
剪掉中间的肉皮，这样便于剥出果肉
全部剥好，和选好的橙皮一起放入搅拌机
打成泥，也可不打，大肉粒，也好吃。
上不沾锅，开火大火。(不粘锅不会糊底，可保持口感清爽)
撇去浮沫
加入砂糖或者白糖，这里我一顺手放了白糖，砂糖小朋友吃了更好。这里橙子一般比较甜，可以少
加一点，一边熬一边加。
挤入三分之一个柠檬汁(可起到防腐
保鲜的效果)
熬好到糊状趁热装瓶，这样封口可自行收紧，起到密封作用。这里少了一张糊状的照片，如瓶所示即
可。
炸豆腐
用料：
北豆腐
番茄沙司
盐，油。
糖
做法：
豆腐切成1•5 厘米宽，5 厘米长的条放在蒸笼蓖子上控干水。
锅至火上放油（ 能没过豆腐） 量，烧至5 成热时放入豆腐条开始可用大火炸，炸3 至4 分钟改用中火炸，在炸的过程不要急于翻动 ,        等炸至边缘带金黄色，翻面炸，炸至金黄色捞出控干油
锅內留少量的底油倒入番茄沙司，放糖炒至糖溶化放入炸豆腐拌匀使每块豆腐都均匀的裹上番茄沙司。
意式芝士焗培根茄饼
用料：
长紫茄
培根
马苏里拉奶酪
番茄
洋葱
鸡蛋蒜
罗勒
黑胡椒
适量各种调味品
3个番茄
半个洋葱
20g黄油
1勺披萨草
1勺罗勒
做法：
首先要做一个红酱，也就是我们最常用的西式酱料。培根切片备用
茄子切厚片，用盐揉搓表面后放置一旁出水。出水后冲洗干净，并用厨房纸擦干表面
这个方法可以去除茄子的涩味
锅中放少量油，蒜末爆香后下培根片翻炒至边金黄，放入洋葱丝炒匀盛出
茄子入锅煎至表面金黄发软
取一烤盘，用煎好的茄子垫底
均匀的抹一层红酱
铺一层炒好的培根洋葱
铺一层马苏里拉奶酪，也可以用其他干奶酪代替，我家刚好有马苏，就用了
按照这个顺序在铺一层
两个鸡蛋打散，沿边缘倒进烤盘，用叉子挑松食材，让蛋液均匀的渗透到每个角落
烤箱预热170度，山下火30分钟即可
番茄去皮切碎，洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮
锅烧热放入黄油。黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香。倒入番茄碎继续翻炒
番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放，但是披萨的风味会差一些
根据个人口味放入黑胡椒和糖。转小火加盖炖煮，直到番茄酥烂成泥状。再转大火收干汤汁即可，出锅前放入盐调味
铛铛铛铛~ 这就是最基础款的披萨酱了。百搭
肉茸汤 鲜甜
家里人很喜欢去煎包店喝肉茸汤 .一小份6块 ，一次喝两三罐 ，我就自己研究怎么做 .这个是全家可以喝的大分量的 ！
用料：
猪瘦肉           650克
适量温水 
适量盐
适量生姜
适量地瓜粉
做法：
新鲜猪猪瘦肉买回来 洗净 剁一剁（ 这一步是比较体力活的 😄） 剁好了 加点盐 地瓜粉 抓匀 搓成圆状 那个碟子装起来
锅内放冷水 一个蒸架 搓好的肉团 放进去 稍微蒸一会 这一步是为了定型 
蒸两三分钟 定型了 拿一个陶瓷锅 里面放温水 六七分满 把蒸好的肉团放进去 再加少许盐 （刚才肉团有加盐 这时候水少加一些）
放隔水炖 1小时30分钟 
生姜切很细 芹菜少许 熟了加进去 鲜甜肉茸汤就做好了
适合1岁以上宝宝的辅食。      海苔鸡肉卷                          更多辅食制作，请加V:tuan_yuan0828
自从有了团圆兄弟以后，做了妈妈，总想着给俩兄弟做些健康，天然的美味。然后一次偶然接触到了初心哆咪专做小儿辅食的公司，成为代理以后，对于本来就爱捣鼓好吃的我，简直是爽死了。                                         从此团圆兄弟有口福了。
用料：
适量核桃油 
适量虾皮粉
适量牡蛎粉
适量羊肝粉
鸡脯肉
少许胡萝卜
少许海苔
少许甜玉米粒
一只裱花袋
做法：
先要把原材料准备好，海苔可以买市面上的寿司海苔，如果是寿司海苔的话需要放到烤箱里先烤一下。                                               虾皮除了含钙高和蛋白质外，也含有陆生、淡水生物缺少的碘元素、铁、钙、磷的含量也很丰富，虾皮中所含的虾青素，具有很强的抗氧化功能，是7月龄以上宝宝补钙食物最好的选择。
鸡肉、胡萝卜切块，玉米粒绰水。
三种材料混合在一起，放料理机里搅碎。搅成颗粒状就好，一岁以上的宝宝不需要再吃泥状食物了。
在绞碎了的食物中，把加入虾皮粉。虾皮粉本身就带些咸味，所以不需要额外的放盐了。
同样再加上牡蛎粉和羊肝粉。                      羊肝粉可以补铁，并富含大量的维生素a，对视力健康很有很大帮助。                           牡蛎有海中牛奶之称，是所有食物中含锌最丰富的。牡蛎粉含18种氨基酸，肝糖原，b族维生素，牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，可以提高机体免疫力，能提高人的体力和脑力的活动效率、能起到护脑、健脑的作用。
把食材装入裱花袋，挤在海苔卷起来。在最后的地方可以稍微抹些水，使其粘得更牢固一些。
在平底锅中倒入少许的核桃油，海苔卷煎至两面金黄即可。                                               核桃油为宝宝提供丰富的能量，并储存体内以备不时之需，它易消化吸收，为宝宝提供必需的脂肪酸，促进大脑和神经的发育，帮助提高智力。可以维护正常的视觉功能。从味觉上吸引宝宝，增加食欲，为辅食添香添彩。
我们可以开动了
宝宝们如果想学习更多的辅食。可以添加微信号：tuan_yuan0828。申请加入辅食群，与更多的宝妈一起学习辅食育儿的知识。
凉拌鸡丝
熬汤后的老母鸡肉
直接吃有点浪费这肉了
拌起来
用料：
适量熬汤后的鸡肉
适量胡萝卜
适量葱白
适量木耳
适量香菜
少许姜丝
适量生抽
适量盐
七八粒花椒粒
做法：
一定要手撕
各种丝
关键的步骤，
热油姜丝爆香
翻炒一下胡萝卜丝
将胡萝卜丝、木耳放在肉上
葱白切丝摆在最上面
五分热油时放入花椒粒慢慢炸香至油热
五粉色时放入花椒粒不会糊
但油要热后再浇在葱丝上
香味出来了
少许生抽、盐调味拌好
红烧舌鳎鱼
宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。蛋白质含量高且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。

本次做的卖相不佳（下次补更好看的图），但味道着实鲜美。
用料：
一条宽体舌鳎
少量胡萝卜
适量料酒
少量洋葱
适量白糖
少量葱
少量姜
适量酱油
做法：
将舌鳎鱼去鳞和内脏，切段，冲洗干净，将胡萝卜、葱和洋葱切片
锅中倒油，烧至五成热，放入姜片，再下舌鳎鱼，用小火煎至两面金黄
倒入料酒、酱油（我这次忘了倒）烧2-3分钟
再加白糖、适量水和胡萝卜丝、洋葱片小火焖烧5-7分钟
装盘，撒葱花即可
腊肉闷冬笋
冬笋脆嫩，配上腊肉独特的熏香，绝好的下饭菜！
用料：
250克鲜冬笋
100克腊肉
200克鲜香菇
100克青蒜
10克郫县豆瓣
做法：
鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉，切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟，清水冲洗控干待用；
腊肉切薄片，香菇去蒂切扇形块，青蒜切段，豆瓣切碎，葱花姜片；
锅内放少许油稍热，放入腊肉片炒至卷起，加入葱姜，豆瓣，绍酒少许煸炒出香味；
加入笋片翻炒一会儿，加入少许开水盖锅闷5分钟左右，盖锅期间翻几遍，尝一尝笋的口感；
放入香菇块，加3克盐，翻炒至香菇软了，放入少许白糖或者味精以及青蒜段翻炒几下，出锅。
秘制红烧肉
真真是爱吃肥肉，红烧肉最能满足，好吃不腻^_^
用料：
适量五花肉
半棵大葱
半头蒜
适量姜
1个大料
适量花椒
适量酱油
少许白酒
1个干辣椒
少许盐
少许白糖
做法：
将葱姜蒜洗净，大葱切断，蒜对半切开，姜切块备用。
五花肉切块备用。
锅中倒入适量清水，烧开后，将切好的五花肉放入清水中。
五花肉焯至变色后，捞出备用。
另起一锅，放入清水，将焯好的五花肉放入清水中，放入葱姜蒜，放入大料。
放入花椒。
放入干辣椒。
放入酱油，铲匀。
放入一小勺白糖。
好吃的关键一步，放入一瓶盖白酒。
盖上锅盖，水开后转小火。
炖至一个半小时左右，开大火收汁，根据口味添加适量食盐。
出锅啦^_^就要大口吃肉，嘿嘿
四叶草椰蓉酥
现在云南已经很热了，已经不是适合做酥皮类点心的季节了。
等天气转凉前，大概不会再做酥皮点心了。
所以，做个代表着幸运的四叶草，今年一定要顺顺利利呀！

配方分量可做8个。
用料：
水油皮：
75克中筋面粉
10克糖粉
30克猪油
35克饮用水
油酥：
65克中筋面粉
3克抹茶粉
35克猪油
抹茶椰蓉馅儿：
35克无盐黄油
30克糖粉
20克（1个）蛋黄
2克抹茶粉
15克全脂奶粉
75克椰蓉
做法：
主要材料图。
先做水油皮。
盆中放入中筋面粉、糖粉、猪油。
揉搓成细腻湿润的沙沙状，颜色呈鹅黄色。
加入常温饮用水。
混合成不粘手、不粘盆的面团，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
*天热放冷藏。
接下来做油酥。
盆中放入中筋面粉、抹茶粉、猪油。
混合成不粘手的面团，盖保鲜膜放一旁备用。
*天热放冷藏。
接下来做抹茶椰蓉馅儿。
无盐黄油、糖粉放入盆中，隔热水融化。
而后加入蛋黄，用打蛋器乳化好。
加入抹茶粉、全脂奶粉，混合均匀。
加入椰蓉，混合均匀。
混合好盖保鲜膜放一旁备用。
将油酥和水油皮分别等分成8份。
*油酥约13克/份；水油皮约18.5克/份。
取一份水油皮，放上一块油酥，包好。
捏紧收口，收口向下。
取一份酥皮面团，擀开成牛舌状。
从其中一端卷起。
盖保鲜膜松弛15分钟左右。
*天热放冷藏。
取一份松弛好的酥皮面团，擀开成长条状。
从其中一端卷起来。
盖保鲜膜松弛15分钟左右。
*天热放冷藏。
将抹茶椰蓉馅儿等分成8份。
*每份约22.5克。
取一份酥皮，在中心处按一下，让两头朝上，用擀面杖擀薄。
在擀开的酥皮面团上，放上一份抹茶椰蓉馅儿，包好后捏紧收口，收口向下。
用手掌按扁，大概厚1cm，不要太薄。
用刮板切割8刀，中间不要切断。
相邻的两份分别向右、向左各转90度。
形成一个四叶草的爱心叶片。
全部转好，得到四叶草。
*相邻的两个最好用两只手同时转，这样最后的造型比较好看。
烤箱预热至170°C，上下火模式，将盖上锡纸的烤盘放入烤箱中下层，烤30分钟左右。
*盖锡纸可防治上色过深，也防止椰蓉馅儿中的蛋黄被烤糊。
烤好后取出放凉。
虽然从没找到过四叶草，但可以自己做一个🍀
贴一张不同抹茶粉的对比。
抹茶粉的选择很重要，抹茶粉的颜色是直接影响成品颜色的！
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记、随笔等。
花生核桃红枣豆浆
香浓美味的养生豆浆，营养也很丰富。
用料：
半杯红豆
60克花生
50克核桃
6颗红枣
适量小米
适量水
适量炒熟的白芝麻
做法：
花生和核桃放入烤箱烤熟。
红豆和小米洗净，红枣去核切小块。
将花生、核桃、红豆、红枣和小米放进豆浆机，加水到1100ml的水位线。
启动豆浆机，选择五谷功能。
香浓美味的养生豆浆做好了。
豆浆上面撒一些炒熟的白芝麻，更香更好喝。
8寸模具油纸的做法
根据模具的半径就可做出你想要的大小。
用料：
一张正方形油纸
一把剪刀
做法：
剪一张正方形的油纸
对角对折4次
从尖部开始测量，量出的8寸的半径，画一个黑点做标记。
用剪刀剪到那黑点即可
剪成图片那样就行了
完成
一个人的早餐-糊米酒汤圆
用料：
3勺孝感米酒
12个小汤圆
适量白砂糖
1小包藕粉
2小碗水
做法：
最近都在家办公，今天在家做早餐，我用的是奶锅，➕小半锅水。水烧开。
水烧开之后下汤圆，我是一样放了4个。
汤圆煮熟会浮起来，煮的时候记得搅动一下避免粘锅。汤圆熟了之后下米酒，我用小汤勺舀了三勺。
放入米酒之后等水开，放入一小包藕粉。搅动搅动搅动。然后糊米酒汤圆就好了。最后根据自己的喜好加白砂糖就可以了。
萝卜丝蛋饼
萝卜被称为“自然消化剂”，根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。萝卜做成鸡蛋饼，美味又养生，全家都爱吃！
用料：
1根萝卜
4个鸡蛋
1汤匙生抽
1汤匙胡椒粉
3克盐
80克面粉
适量葱花
做法：
萝卜洗净擦丝
在碗中打入四个鸡蛋并打散
将萝卜丝倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
倒入面粉搅拌成面糊，然后在面糊中加入冷水并搅拌均匀
倒入生抽、盐并搅拌均匀
再倒入胡椒粉和葱花搅拌均匀
锅中热油，将蛋饼糊均匀摊在锅中
正反面小火各煎2分钟
清新饱满的萝卜丝蛋饼就出锅啦！
杂蔬海鲜白酱意大利面
就是突然很想吃白酱意面了呀，嘻嘻😁之前做过几次都不是很成功，总是有点担心做不好，这次放手去干，反而有惊喜！男朋友说这一次是最好吃的，就放心的来写第一份食谱啦～

因为做好后觉得味道不错才想起来要记录的，所以没什么图片，请大家见谅哦，本菜谱没有什么烹饪技巧，需要注意的地方我都会提到的，嘻嘻😁

啰嗦了这么多，快点准备开始吧！
用料：
双份意大利面
适量橄榄油
400g牛奶
2片芝士
10只虾仁
20只扇贝肉
适量料酒
适量生抽
6个白菇
1个鸡蛋
适量黑胡椒
6瓣蒜末
半个洋葱
适量盐
半根胡萝卜
1/5朵西兰花
做法：
蒜瓣切蒜末，洋葱切洋葱碎，胡萝卜切丝，西兰花切小块，白菇切片

虾仁去虾线，扇贝肉去掉黑色的两小坨（我也不知道叫什么，哈哈），虾仁扇贝肉可以用一点料酒生抽腌制十分钟。

这样准备工作就做好了！ 
准备两个锅，一个煮意面，一个用来熬酱。              

煮意面：
水中加入适量盐，橄榄油，水开后加入意面
煮个8分钟就足够了，稍后会把意面放到酱里继续熬煮，所以肯定会熟的。

熬酱：
同时另起一锅，开小火，加入适量油
有点温度就可以放蒜末炒香了
闻到蒜香味可以继续下洋葱了，先放切好的一半
炒软闻到洋葱香味就可以放虾仁和扇贝肉了（刚刚腌制的调料不能要了哦），接下来就会可以闻到海鲜味了
闻到香味当然就可以放牛奶芝士了，现在开中火，等牛奶咕噜咕噜冒泡泡的时候加入剩下的所有蔬菜
然后你现在就会看到一大锅牛奶煮杂烩，不用担心太多，继续熬就对了～
意面煮了八分钟左右可以捞出放到酱汁里继续熬煮，开小火，现在可以加点盐和黑胡椒，不停的搅拌，避免粘锅，直到牛奶只剩下一点点，关火，不能让牛奶完全吸收掉，要让锅的余温收汁。

关火一分钟打入一个鸡蛋，搅拌均匀，这样就可以出锅了，享受美味吧！
锅包肉
简直是不要太好吃了，快来试试吧～
用料：
500里脊
一勺盐
2勺料酒
250克面粉
250ml水
2勺食用油
4勺白糖
4勺白醋
2勺生抽
适量葱丝
适量姜丝
适量蒜片
适量胡萝卜丝
做法：
里脊肉切片
加一勺盐 2勺料酒 腌15分钟
250克玉米淀粉+250ml水
沉淀后倒掉多余水份
肉放淀粉中+2勺食用油 抓匀
油温热下锅炸至定型 油温升高复炸一次
调料汁：加4勺白糖 4勺白醋 2勺生抽 1勺盐
油温热下葱丝、姜丝、胡萝卜丝、蒜片 炒香
下肉片 淋上调好的料汁 翻炒至收汁即可
油zizi 香喷喷的卤肉饭
😋卤肉饭的做法来啦。
别减肥了，好好吃饭，保重身体[憨笑]

希望如约而至的不止是春天。
还有Yi情过后平安的你我。
用料：
500克五花肉
1根葱
6朵香菇
1个洋葱
3个鸡蛋
1勺老抽
3-4片姜
5-6小块冰糖
2勺生抽
适量八角
适量桂皮
一丢丢蚝油
做法：
五花肉洗净，冷水，一定是冷水下锅，焯水，焯熟。
洋葱，香菇，切小块。葱，生姜，切大块。
热锅热油，下洋葱炸一下。
洋葱炸到边缘微微上色捞出控油备用。
新起一个锅，不放油，不放油，下五花肉翻炒。
翻炒到焦黄色，出油。
加入葱段，生姜片，八角，桂皮。
加两勺生抽，一勺老抽，一丢丢蚝油。翻炒均匀。
加入洋葱，香菇。
加几个煮熟的鸡蛋，几小块冰糖，再加水没过食材，转小火炖30分钟。
肉肉炖30分钟后，挑出葱，姜，八角，桂皮。大火微微收汁，不要收干，留一些汤汁拌饭更好吃。
加点青菜，装盘开饭！太好吃了😋，减什么肥啊🥳。
鸡蛋西红柿豆腐羹
鸡蛋西红柿鸡蛋羹，这道菜适合宝宝和老人食用，生病食欲不好吃这道菜也是不错的选择，夏天，天气炎热，宝贝不怎么吃饭，天天点名要吃这道菜
用料：
一个鸡蛋
一块嫩豆腐
两个西红柿
适量生抽
少许白糖
适量葱花
适量水淀粉
做法：
西红柿去皮切丁，鸡蛋打散
锅烧热，锅里少到点油，到入鸡蛋炒散，放入嫩豆腐，用铲子弄碎，加半碗水，煮两分钟
到入西红柿丁，炒至西红柿变软，加入生抽，白糖、盐少许
然后放水淀粉用锅铲推动豆腐，待汤汁粘稠，放入葱花即可
出锅，享受鲜香西红柿豆腐羹
榴莲壳炖鸡
俗话说一个榴莲，三只鸡。吃完三只鸡还能拿壳煲汤。榴莲炖鸡属粤菜系，是一道色香味俱全的汉族名肴。此汤补而不燥，性质温和，具备补血益气、滋润养阴的食疗功效，适合不同体质的人群饮用。
用料：
几片榴莲壳（白色肉部分）
一只鸡
适量红枣
适量姜
做法：
准备好红枣和姜片
鸡肉切块，放水汋去血水去腥，适量放点姜片也可去腥
榴莲壳直接放锅里炖半个小时，然后再把汋过血水的鸡，红枣姜片都放入锅中，大火滚几分钟后，小火慢炖。大概六十分钟就可以吃啦！（盐快捞锅的时候再放，时间可以自己看情况而定）
海螺🐚面包
用料：
100克高筋面粉
50克低筋面粉
50克牛奶
1个鸡蛋
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
10克黄油
做法：
所有材料放入主锅（黄油除外）以30秒/速度3-6混合；这一步注意⚠️观察面团，揉面3分钟，加入黄油再揉3分钟！
取出面团盖上湿毛巾醒发15分钟，分成8等份，搓成长条40公分，螺管抹油，然后慢慢卷起来即可；放入烤盘中放入烤箱发酵30分钟后取出，刷蛋液粘上杏仁片，放入预热好的烤箱中以180度上下火烤20分钟即可！冷却后抽出螺管，挤入淡奶油即食可食用！直播忘了拍照照了，下次补上！
抹茶杏仁贝果&吐司
把基础的贝果或者厚切吐司片，做一点小小处理，能变得更好吃。是比较快手和方便的早餐花样吃法。
用料：
3只（片）贝果（或者厚切吐司片）
【抹茶topping】
25g无盐奶油
20g糖粉
2g抹茶
30g全蛋液
30g杏仁粉
【装饰】
适量杏仁片
做法：
【准备】
1，贝果（或者厚切吐司片）准备好
2，各种材料分别称好
3，奶油软化好
4，抹茶和糖粉混合均匀
【抹茶topping】
1，软化的黄油用手动打蛋器搅拌成顺滑。
2，在其中加入混合好的抹茶粉和糖粉，搅拌均匀。
3，把全蛋液分5次加入其中搅拌
4，开始油水分离的时候分两次加入杏仁粉，搅拌均匀。

【组合&烤制】
1，在贝果或者厚切吐司上抹上抹茶topping
2，在上面摆上杏仁片
3，入预热好的烤箱180℃烤15min，取出即可食用
手工抹茶牛轧糖
自打回了丹麦，老头子表现良好~嘿嘿，特意做了这个喂他~哥本哈根找不到抹茶粉=。= 还好来的时候带了，看来要省这用啦(￣◇￣;) 当然，抹茶粉可以不加，做成原味，也可以换成可可粉做成可可味，巧克力做成巧克力味（要把巧克力融化加入），香草精做成香草味 etc.哈哈，下次准备做成椒盐味试试(￣▽￣)
用料：
55g棉花糖
35g花生
10g黄油
25g奶粉
4g抹茶粉
做法：
花生用烤箱烤脆、烤熟~大概180度，中层，3分钟~烤熟后去皮，稍稍碾碎备用~不碾碎也行，不过切的时候要困难点~
棉花糖，黄油~微波炉高火，30秒（ 视微波炉功率定，看着棉花糖变大涨高就拿出来搅拌，还没融化的话再加入微波炉加热一下，总之棉花糖刚融化并且顺滑后停止。不用能微波炉加热过久，不然会糊
融化好的棉花糖和黄油混合物搅拌均匀，趁热加入奶粉，搅拌均匀~此时如果棉花糖又很快凝固了的话，再加入微波炉加热几秒将其融化~=。= 丹麦这儿零下几度。。很快糖就凝固了。。折腾死我了
均匀后加入花生同样混合均匀~
混合物快速倒入抹了油的容器中~注意，一定要进行防粘处理！不然您就等着洗吧洗吧=。= 容器用黄油抹，再撒上奶粉~我用的乳酪蛋糕模，不沾Y^ ^Y
趁热（整个过程要保证混合物没有凝固哦）倒入容器后，手抹油，把混合物压实，将其冷却后放入冰箱冷藏大概30分钟，待其变硬后切块，撒上奶粉防粘，食用~剩下的放入保险盒密封或者用糖纸包上,放到阴凉干燥处保存
平民星空雪燕
雪燕是最近几年才流行滋补品，补水润肤效果佳，口感跟燕窝类似
用料：
4颗桃胶
10颗黑枸杞
两颗雪燕
适量黄冰糖
做法：
雪燕桃胶泡发一夜，清洗杂质，有漏网会容易很多
先炖桃胶，大概一小时左右，雪燕后三十分钟和冰糖一起下，煮好后晾温，加入黑枸杞，黑枸杞要在水温40度左右加入，不然会破坏花青素
美善品 枇杷膏（蜂蜜/川贝）
2020年5月9日 周六 重庆 晴

枇杷肉和冰糖的比例为3:1

枇杷全身都是宝，此方只去核和蒂，不去皮！
用料：
1000克枇杷
250克冰糖
做法：
用淡盐水冲洗枇杷，刷去表面的绒毛。最后用清水冲洗干净。
去核去蒂的枇杷重量约750克，加入冰糖250克。设置25分钟/V档/速度2
熬好后，直接装瓶。
炖羊肉火锅
用料：
3斤羊肉（排骨位置）
5片香叶
1个八角
4条党参
8粒红枣
10粒马蹄
2节竹蔗
7块豆腐乳
蚝油
盐
料酒
姜
做法：
先把羊肉用清水洗，我是洗三次的，一般不用过热水，实在一点羊骚都受不了可以过一下热水
锅热油，放入姜翻炒一下，然后把全部羊肉倒入炒至全部发白
放入料酒翻炒
然后放入豆腐乳翻炒至所有羊肉蘸上豆腐乳，稍煮一下
放入香叶，八角，党参，煮一下后放入末过羊肉的水
中火焖20分钟后放入马蹄，竹蔗，红枣。关小火继续焖40分钟
最后加入蚝油，盐（根据自己喜好添加多与少）。开大火煮五分钟后熄火
完成✅
牛奶燕麦片
还在为明天早上吃什么早餐发愁吗？告诉你个有营养又好喝的早餐饮品吧！做起来还很方便快捷哦！
用料：
四匙更（约40克~50克）奶粉（或纯牛奶）
半碗左右快熟燕麦
适量糖
3碗半水
做法：
准备材料。奶粉（或纯牛奶），燕麦，糖。
深锅洗净，下三碗半水（因为开奶粉要半碗水，总共是四碗），然后下燕麦片。
准备半碗温水，把奶粉冲开。（纯牛奶的就省略此步骤）
待水开后加入充好的奶粉（或纯牛奶），搅拌均匀。
放入适量的糖。
美味的牛奶燕麦片就做好啦！
元气满满的参鸡汤
用料：
2只50克人参
1只老母鸡(尽量选大一点)
15颗蜜枣
1只膏蟹
1个咸蛋黄
50克糯米
10克甘草
50克花雕王
20克冰
针
棉线
做法：
先将膏蟹放入花雕王中，加入冰块，让酒浸入膏蟹肉里和蟹膏中，将膏蟹从中对半切开，然后将蟹胃、蟹肠去除，再将咸蛋黄捣碎，用一半的份量在半只膏蟹切口处填入并填满整个切口。两半都一样。糯米，人参洗净。将鸡爪，鸡头斩去。

热锅起油，先将两半膏蟹的切口放入锅煎好，再将全部煎熟，再将5颗蜜枣放入鸡肚中，倒入一部分糯米并将两半膏蟹整齐放入，再倒入适量糯米，然后将8颗蜜枣放入，最后用棉线封口。
烧一锅热油，将鸡放入漏斗上，用勺子将油淋在上面，使外皮金黄。然后，用水洗去油。
准备一砂锅，放入鸡，再倒入水，然后放入人参，甘草，3颗蜜枣。开始就开小火慢慢熬煮二个半小时。关火闷半小时。
开吃了(自己放盐)
绝对绝对好吃的香辣小龙虾
从小喜欢吃小龙虾，但是觉得外面买的煮好的小龙虾不干净，乘五一放假有时间，自己动手，好吃干净又美味。教你怎么处理干净，怎么烧的好吃！
用料：
3斤小龙虾
适量色拉油
33粒花椒
1小块姜
1罐啤酒
1勺酱油
1小勺白砂糖
1小勺醋
9个干辣椒
6片香叶
2勺豆瓣酱
9瓣蒜头
1根大葱
3根芹菜
做法：
超市或者菜市场买3斤小龙虾，回家后用盐水泡半小时左右
用剪刀减去虾虾退和虾头，特别要踢出虾头部位的黑色物体。然后用手揪出虾尾部分的虾线。
然后一只只虾用鞋刷在流动的水下用牙刷刷，干净卫生。吃起来更放心！
洗好的虾沥水备用
开始准备佐料，具体参考文章开始部分。
一切准备就绪后，锅里倒入适量的油。等油温高，放入蒜头，生姜片，干辣椒，花椒翻炒。翻炒有香味后倒入小龙虾，翻炒至小龙虾两面金黄。
加入洋葱和大葱翻炒。
加入适量的水和郫县豆瓣酱。
加入白砂糖
加入醋
加入香叶
加入生抽
中火烧10分钟后倒入啤酒
小火烧30分钟左右放入芹菜段(我老公帮我切的芹菜段，emm将就用下下)翻炒下。
2分钟后出锅，可以根据自己口味适量加一点盐。
超级美味。
土豆紫薯沙拉
用料：
半个/100g土豆
一个/50g紫薯
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
一个水煮蛋
按口味增减沙拉酱
做法：
土豆紫薯蒸熟或煮熟，碾泥
鸡蛋可以一起煮了，对半切开
玉米粒，胡萝卜丁，微波炉高火一分半
啥都别说，玉米粒，萝卜丁，薯泥一起搅拌吧
根据各自口味加沙拉酱，牛奶什么的，摆上鸡蛋凹造型吧
香河肉饼
皮薄多汁，外脆里嫩，肉香满溢
用料：
面团：
600克中筋面粉
300克温水
油酥：
100克花生油
100克中筋面粉
内陷：
500克五花猪馅
250克大葱末
30克姜末
4克盐
4勺生抽
2勺老抽
30克白糖
50克香油
蘸料：
2瓣大蒜
2勺矿泉水
2勺陈醋
2勺香油
做法：
1.面粉＋温水揉成面团盖布醒发40分钟
2.制作油酥：中火预热炒锅，倒入花生油和中筋面粉搅匀致呈微金黄色晾凉即可
3.肉馅中拌入大葱末、姜沫、盐、生抽、老抽、白糖、香油，搅动均匀后腌制二十分钟
4.案板撒些干粉，先取一半的面团擀成薄长方形（厚不过4㎜），另一半注意保湿
5.表面抹一层油酥，四周留空，再把肉馅均匀铺在油酥上
6.开始卷，卷一下把两边忘里折收紧下，再接着卷
7.轻轻均匀压扁成长方形
8.平底锅烧热倒油，放入饼坯煎至两面金黄即可
9.切开成三角形，吃的时候还可以蘸汁
1
蘸汁就把大蒜两瓣切末＋矿泉水＋陈醋＋香油混合
厨房小白的简单土豆饼
过年前看到路边的老奶奶在路边的寒风中卖菜，我就买了一些菜，现在还剩几个土豆和面粉，就想着做个简易版的土豆饼。
用料：
7个土豆
适量面粉
克盐8
4个鸡蛋
适量水
4颗葱花
做法：
土豆先放电饭锅，按煮饭键煮熟。
土豆剥皮用勺子压成土豆泥，鸡蛋加两勺盐打散，葱花切碎。
加点水，全部混合在一起。
锅里放油，油冒烟了放一勺子面糊，然后转小火，锅里的面糊下面有点硬了就翻一面。
把面饼压扁会熟得快一些，怎么判断熟了呢，尝一尝，或者煎焦了就能是熟了😂
没焦的孩子吃不上火，焦了的大人吃，香香脆脆，但是还是要经量少吃焦的东西😄
凉拌金针菇
快手菜，适合夏季食用，搭配粥或者米饭均可。
用料：
400g金针菇
1根黄瓜
5瓣蒜
2勺生抽
3勺辣椒油
1勺陈醋
1勺盐
做法：
金针菇400克，去根部
锅水开后加入金针茹等水开后再煮3分钟.把金针菇用凉水浸泡一下。
去掉水分装盘
一根黄瓜洗净
把黄瓜切丝装盘
准备大蒜5瓣，切成碎末。
生抽2小勺、盐1小勺、辣椒油3小勺(或老干妈）陈醋一小勺.把蒜末和所有调料放在一起。
把金针菇黄瓜丝和调好调料混合拌匀。
菜卤笋
春天来了，随着春雨而来的是竹林里的春笋破土而出。在我们半山区，满山遍野随处可见竹林，竹笋成为了大自然给予我们的一道美味佳肴，也是我小时候记忆中有奶奶味道的一道菜。小时候虽然买不起肉，但根据竹笋破土情况奶奶可分为炒、煮、煲三种不同口味的方法。初期竹笋露出尖尖角，大部分埋在地里，也不容易找到，一大特点就是个小肉嫩，这时加点蒜叶清炒，就是一道绿白相间、竹香四溢的春天佳肴了。中期竹笋长个了，纷纷露出地面，也很容易挖到，一大特点就是个大根老，这时就加把自腌的干雪菜煮一大盆雪菜竹笋，吃的时候装一碗上桌，吃完再添一碗，每天重煮一下，一大盆可以吃几天，最后雪菜都煮烂了，但更好吃，凉了也好吃。当大家吃腻时，就加几勺菜卤，变成一道脆脆的早餐小菜，再煮几个鸡蛋剥壳放在煮笋后的菜卤里，早餐就有带着竹香的卤蛋吃了。到了后期，笋破土量越来越多，吃不完了，就晒成笋干存放着，在其他季节想吃时加豆腐、加肉，就是一道美味笋干煲了，这样竹笋就成为我们一年四季的佳肴了。现在条件好了，可以加各种肉煮着吃，但我还是喜欢小时候奶奶煮的清香扑鼻的鲜笋味道。今天姑姑送给我2大个笋和10多个土鸡蛋，刚好周末，我就煮了菜卤笋和鸡蛋。
用料：
2个竹笋
12个鸡蛋
1斤半菜卤
适量盐
适量酱油
适量八角、桂皮、干辣椒
做法：
笋壳剥干净，根部切掉，笋肉切块（可以切大块点）
到菜场买了丨斤半菜卤，放在锅里煮开，浮起的泡沫、杂质全捞出丢掉，留下清清的菜卤。
把竹笋、沥清的菜卤倒入高压锅中，加入水淹过笋（可以加多点水，因为煮好后要浸着笋和蛋），加入八角桂皮，因菜卤本身是咸的，所以盐、酱油就看菜卤多少放，菜卤多少加点，菜卤少多加点。盖上锅盖焖煮熟就好了
另起锅放入鸡蛋煮7分钟，捞出放入冷水中浸泡几分钟，剥壳，在蛋白表面划几刀，浸在菜卤笋中，放一夜就好吃了。没吃完一直浸着，吃时拿一个就行了。
［上班族快手菜］红烩牛肉咖喱
平时上班没时间做饭，但又不想在外边吃，可以晚上做顿咖喱，放在冰箱里，想吃时只蒸锅米饭，洒上咖喱就可以吃了
用料：
220克肥牛卷
一个洋葱
10只香菇
2个番茄
1根胡萝卜
1盒好侍番茄红烩调料
做法：
胡萝卜切成小块
洋葱、番茄、香菇切碎
用一口汤锅，放少量油，热锅之后倒入番茄，炒烂
再拿一口炒锅，锅中放油，等锅热了下洋葱炒熟，再放入肥牛，变色后倒入刚才的汤锅中
再在炒锅中放少量油，热锅之后倒入胡萝卜炒几分钟，再倒入香菇，小火翻炒3-5分钟，倒入汤锅中
在汤锅中倒入水，水没过食材即可，大火煮开，用汤勺捞出沫子，中火煮15分钟左右，关火
在锅中放入好侍番茄红烩调料，等慢慢融化后，用勺不断搅拌
如果比较稀，中火多熬一会，过程中不断搅拌，如果比较酱，加些水再熬一会，过程中放适量盐
盛出咖喱酱洒在米饭上，就可以吃了
冻豆腐塌菜
用料：
北400克豆腐
250克乌菜
100克火腿
50克胡萝卜
50克竹笋
4克盐
4克味精
5克白砂糖
10克香油
50克植物油
做法：
先将豆腐切成厚片，放进冰箱冷冻室冻1天，使其冻起孔，将豆腐化冻出水，将塌菜洗净切好 2。锅上火，放入油烧热，放入塌菜煸炒后倒出，锅中加上汤，放入笋片，火腿片，烧开后再放盐，糖，冻豆腐，塌菜，胡萝卜片，加入味精，淋上麻油即可
健康低脂菜—换种方式烤蔬菜
烤蔬菜沙拉，酸酸甜甜送给你们。

烤箱烤蔬菜的方式和搭配很多，今天采用放在烤盘里面的方法，蔬菜不是脆的，很润的口感，喜欢的朋友可以尝试一下哦！

满满的维生素，满满的汤汁！


✅【公众号：厨小花】，上百道低脂饮食做法持续更新，如果你喜欢 也可以去找我💗
用料：
2个西红柿
半个西葫芦
半个洋葱
1/4个茄子
2克盐
15克白醋
4瓣蒜
3克罗勒碎
3克黑胡椒
5克奶酪碎
做法：
食材准备：西红柿、西葫芦、茄子、洋葱
西红柿切成丁，烤盘里打底，喜欢酸酸的多放些，不喜欢少放些，放少许橄榄油、白醋、海盐
其他蔬菜切成薄片，码放整齐，尽量薄一些哦
完成
刷一层橄榄油
蒜末多放一些，海盐、奶酪碎、罗勒碎调味，不要放太少，否则味道不够
烤箱预热，150度1小时
出锅，把蔬菜夹出来，茄子不容易入味，铺在番茄汁里，浸润着酸甜的番茄汁，原汁原味，浓缩精华的烤蔬菜完成啦！