xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶牛纹戚风蛋糕卷
肥嘟嘟的奶牛卷真是又萌又可爱～方子分享自“心蓝smile”的博客，自己也做了一些改动，放在下厨房跟大家一起分享，也方便自己查看😊
用料：
4个鸡蛋
1g盐
10g蛋黄细砂糖
65g牛奶
50g玉米油
80g低筋面粉
50g蛋白细砂糖
5滴柠檬汁
2.5g可可粉
2g可可糊牛奶
喜欢的馅料适量果酱或者淡奶油
做法：
将低筋面粉，盐，蛋黄细砂糖混合称重备用
牛奶与玉米油混合
用打蛋器搅拌至乳化状态
筛入之前混合好的面粉
划Z字形搅拌均匀，千万不要画圈避免产生筋度
最后加入蛋黄，还是按之前的手法搅拌。此时的蛋清也取出放入另一个无水无油的干净料理盆中，放入冰箱备用。
这是蛋黄糊搅拌好的状态
这是使用后蛋法制作的蛋黄糊，面糊过筛备用，需要盖上东西避免面糊表面变干。此时预热烤箱180度10或15分钟。
取出28g蛋黄糊加入2g牛奶，2.5g可可粉混合均匀备用
冰箱中取出蛋清加入柠檬汁
开启打蛋器高速将蛋清打发至鱼眼泡，加入三分之一的蛋白细砂糖
继续打发至稍细腻一些的泡沫时再加入三分之一的细砂糖
大泡基本消失，泡沫更加细腻，蛋白霜呈现出轻微的纹路时，加入剩下的全部细砂糖，继续高速打发30秒左右，转为中速继续打发
打发至能拉出大弯钩的湿性发泡，新手可以在打发过程中多次停下来观察，避免打发过度，打发过干的蛋白霜不适合做蛋糕卷哦～卷的过程中会容易开裂。
加入可可面糊两倍的蛋白霜与之混合
混合之后的蛋糕糊呈浅咖啡色
准备一个28*28的方形烤盘，垫入一张硅胶垫
用小勺滴入可可面糊，做成比较随意的形状，此时可以想象一下奶牛身上的花纹哦～
可可面糊不要弄的太厚，会增加烤制的时间，而且要保证所有花纹面糊的厚度一致，成熟的时间才能一致。
预热结束，调整为175度，放入花纹整形完成的烤盘烤1分钟时拿出来检查，用手轻轻触碰面糊表面，不粘手即可取出。
烤制奶牛花纹时制作蛋糕糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用从下向上翻拌的手法混合，手法要轻柔，动作要稍快一些，同时要注意避免消泡。
混合好后再加入三分之一的蛋白霜继续搅拌，将搅拌好的面糊全部倒回剩下的蛋白霜中进行最后的混合。
蛋糕糊混合好后，花纹也差不多出炉了，距离烤盘20厘米高度倒入已经搅拌好的蛋糕糊，抹平表面，双手持烤盘轻磕震出气泡后放入烤箱中层（家用小烤箱放中层，我家是下层）175度烤制22分钟，请根据自家烤箱调节烤制温度。
烤好的蛋糕胚取出，拿起烤盘在距离桌面30厘米处落下，震出气泡，可以先用脱膜刀贴边刮一下四周，帮助蛋糕与模具分离，然后铺上一张油纸，盖上烤架，反转过来倒扣出蛋糕胚。
撕下硅胶垫，就这样直接放在烤架上晾凉
此时制作夹馅，用了250g淡奶油加入20g细砂糖打发制作奶油夹馅。
蛋糕胚晾至手温即可，不可全部凉透，否则卷时也会开裂。铺上另一张较长的油纸，蛋糕胚要卷起的两边要各多留一些纸。
抹入奶油，在靠近身体的这一侧留出一条小边儿，然后垒出一个奶油小山丘，其他地方的奶油要涂抹的薄一些。
涂好奶油后将擀面杖放在油纸下方并卷起
提起擀面杖连同油纸一起向下压
顺势带动油纸直接卷过去。卷好后的蛋糕卷就直接用油纸包好，放入冰箱冷藏半小时后切片。
鱼头豆腐汤
一周最好吃两次鱼，补充一些卵磷脂和微量元素
用料：
1个鱼头
1个老豆腐
辅料：姜片、大葱段、香菜
盐、鸡汁、胡椒粉
做法：
准备辅料
准备主料，是从超市买处理好的三文鱼头
热锅冷油，姜片入锅铺底，放入主料，煎至两面微黄
加水，和豆腐，慢炖至汤底变白，加入葱段，调味即可
饺子皮馄饨
饺子皮包成馄饨样子，很劲道，有饺子的味道和感觉，适合不会包饺子的……
用料：
饺子皮
芹菜肉馅
做法：
饺子皮象馄饨一样包
饺子皮一圈涂上水，包上馅，捏紧皮子，照馄饨的包法
网红鸡爪
用料：
500g鸡爪
1小把香菜
2勺料酒
2勺醋
5勺生抽
20克糖
2个姜
10g盐
100g小米椒
1个柠檬
3瓣蒜
2勺香油
做法：
将鸡爪洗净并剪去指甲
锅中加入适量水，姜片和料酒烧开
将鸡爪放入锅中煮25分钟左右，根据个人喜好，自行调整时间。
将姜蒜切片，香菜切段，小米椒切成小段，柠檬切片去籽备用
碗中放入盐、生抽、香油、香醋、糖搅拌均匀备用
将鸡爪和所有调料混合拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室4小时以上即可食用
玛德琳（榛果奶油版）
方子出自《西式糕点制作大全》 
这个方子的特点在于用到了榛果奶油，以及比例比较大的蜂蜜。榛果奶油的坚果香气和蜂蜜的天然蜜香搭配在一起——相当迷人~~~ 
要试过才能体会。
用料：
75g低粉
3/4tsp泡打粉
100g全蛋
50g细砂糖
60g蜂蜜
90g奶油
少量，用于模具防粘高粉
做法：
模具涂油撒粉备用
奶油放进锅里，同时准备一盆冰水
奶油先小火溶化，再转大火加热到冒出气泡，又消失后，立刻连同整个锅隔冰水冷却（这个过程还是很快的，要小心看着，煮糊了就完了，煮好之后应该是琥珀色的)
蛋液搅拌，加入细砂糖，搅至糖基本溶化
加入蜂蜜搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
等到刚才制作的焦化奶油冷却，加入，搅拌均匀
面糊盖保鲜膜放进冷藏室冷藏1小时以上
取出面糊在室温下放置一会，待面糊回温到可以流动的状态，放进准备好的模具中
200°C先烤8分钟，待膨胀起来后，170°C再烤7分钟，出炉后趁热脱模
扁豆焖面
用料：
适量扁豆
适量面条
适量五花肉
适量八角花椒干辣椒
适量葱姜蒜
4勺酱油
一勺生抽
适量盐
适量香油
做法：
五花肉切片，葱姜蒜切片，花椒八角干辣椒备好。另外准备些蒜沫。
炒锅放油，放入五花肉小火煸出油，放入调料。翻炒出香味。
加入扁豆，翻炒一分钟，让扁豆颜色变深。
加入四汤匙酱油，一汤匙生抽，适量的盐。
翻炒一会，让扁豆沾上酱油色。
加入和扁豆持平的水，盖上盖子煮5分钟。
将面条平铺在锅里。铺之前用力抖抖面条，抖去上面的浮面。
中小火，待汤汁收的差不多了，扁豆熟了，放入蒜沫，滴入适量香油。彻底搅匀。一定要注意，要让扁豆熟透。
出锅。
自创营养美味披萨
用料：
100克高筋面粉
1个鸡蛋
1克酵母粉
适量橄榄油
适量马苏里拉芝士
千岛酱 番茄酱与黑胡椒混合而成披萨酱
4片培根
青  红 黄彩椒丝
适量洋葱丝
适量火腿片
少许坚果
少许葡萄干
100ml牛奶
4克糖 
3克食用盐
做法：
面粉 酵母 鸡蛋一次放入容器 加牛奶（加热到30度）和面 揉成面团 覆盖保鲜膜醒面1个小时（面团醒发至原面团1倍大）
醒发面团的同时准备其它食材
把醒发好的面团擀成披萨盘大小面饼 盘底刷些橄榄油 把面饼放入后 边缘放一圈葡萄干 再用叉子在面饼上叉出小孔（目的是防止加热时面饼鼓起）然后在面饼上刷披萨酱（番茄酱 千岛酱 黑胡椒粉混合）
依次在面饼上摆放食材：（原则：先肉后菜）
（1）洒一层马苏芝士条
（2）摆放培根片
（3）摆放青 红 绿彩椒丝和洋葱丝
（4）摆放一圈火腿
（5）洒一些榛子 核桃碎 松仁
（6）在中间点缀半圣女果

烤箱230℃预热 把披萨放入烤箱中层 烤20分钟 香香的披萨就做好了
好吃过馆里的超简单虾蟹砂锅粥
外面的砂锅粥又贵料又少，自己在家做可简单了
用料：
想吃多少放多少虾
一两个蟹
一两勺冬菜
适量芹菜
适量香葱
适量香菜
半小杯米
2瓣蒜
做法：
虾去虾线，头身分离，大蒜剁碎备用。
锅里放油，虾头，大蒜，炒香，出红油，加水，加米，加冬菜，倒入高压锅，煲30分钟。
开盖，加入虾蟹，盐，再加芹菜碎，关火，放入葱和香菜。超好吃哦！
椒盐杏鲍菇 简单快手低脂小菜
超简单，15分钟就做到的杏鲍菇料理，开胃又美味！简单的用椒盐爆炒杏鲍菇，有嚼劲，惹味好吃！当小吃或家常菜也超讚呦～ 
取自Mrs P’s Kitchen食谱
用料：
4个杏鲍菇
1大匙蒜末
1~2只辣椒
适量青葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
将杏鲍菇切小块，烧热锅后下油，然后下杏鲍菇，用中火煎至每面金黄色，盛起备用
再下少许油，爆香蒜末、辣椒和葱，下盐、白胡椒粉和少许麻油，炒一炒
最后加入杏鲍菇，拌匀即成！
香菇五花肉饺子
用料：
500g五花肉
若干干香菇
2块钱葱
一小块姜
做法：
用鸡蛋和面，加少量水。
把香菇泡好，姜葱香菇都切碎碎，记得把水拧干哦。
把香菇.葱.姜.和剁好的五花肉搅拌均匀，少许盐调匀。放着备用，等入味。
开始擀面皮包饺子。
包好的饺子。
包多了，可放到饺子格里，放到冰箱，下次需要时取用。
炒杂菜（韩式）
老公是朝鲜族的，第一次去婆婆家，做了一大桌子菜，里面就有这个炒杂菜，看似简单，其实也不难😄
用料：
半根胡萝卜
少许芝麻
少许香油
六七朵木耳
1勺生抽
1把粉丝
半个洋葱
适量盐
4朵蘑菇
一小把韭菜
一勺大喜大
三瓣大蒜
做法：
红薯粉条泡水，韭菜切段，泡发的木耳，洋葱，胡萝卜，香菇切丝，大蒜切末。
粉条下锅煮熟过凉水凉透，切段，要不然吃了时候费事了。
热锅凉油下蒜末炒香
依次放入洋葱，香菇，胡萝卜，翻炒变软加入韭菜翻炒。
再放入粉条跟木耳翻炒
调味加入生抽，大喜大，盐。出锅前加入香油跟芝麻翻炒入味。
装盘出锅。
晚饭还拌了一份豆芽，做了冬瓜丸子汤，配主食花卷一起，晚饭这么吃很舒服😄
辣子鸡丁
用料：
5片姜
10粒花椒
一把干辣椒
8瓣蒜
15个小米辣
6个小尖椒
两朵八角
两小块桂皮
4只鸡腿
做法：
鸡腿肉切丁
香菇切丁
芹菜连叶子切成小段
青红椒切段
干辣椒
鸡肉焯水盛起来
锅里加大量油，烧热炸鸡丁，炸至泛黄盛出，锅里留适量油，下一步要炒配料
依次放入生姜，蒜，桂皮，八角，青红椒，干辣椒，香菇丁，翻炒出香味。
倒入炸好的鸡丁，放入料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，翻炒均匀就可出锅。
我做的比较偏辣，大家可根据自己口味来调
酒酿紫薯丸子
用料：
甜酒酿
紫薯
糯米粉
牛奶
(我没有放）白糖
做法：
紫薯去皮切小块，用微波炉煮熟或直接隔水上锅子蒸熟，捣烂拌入少许牛奶，放到容器中，慢慢加适量糯米粉（白糖），揉成均匀的面团
搓成小汤圆
小汤锅中加少许清水，煮开
将小汤圆放入锅内
大火煮至汤圆浮起
加入甜酒酿，略煮即可
百菇冬瓜羹
偶尔想吃素菜，在油管找到郭主义的“百菇冬瓜羹”，其实只用到两种菇啦啊哈哈。食材普通便宜，但做出来很高级。
用料：
约400克冬瓜
一大碗鲜香菇
一把干跳舞菇
一小把姜丝
0.5勺盐
少许白胡椒粉
1只鸡蛋
做法：
冬瓜去皮，去瓤，比较结实的部分切尽量薄的片，排入大碗；碗中加入姜丝
鲜香菇洗净，无油干锅煸香（大概三分钟），加入刚刚的碗中央；撒盐、胡椒粉、高汤加至八分满；蒸锅上气之后，蒸15分钟
蒸好后，把碗里的汤汁倒大部分到刚炒香菇的锅里；找一个宽且有点深度的碟子，将冬瓜碗扣入碟中
做羹：往炒锅里再添入适量高汤，加盐、胡椒粉、金针菇，待烧开后勾芡，加入打发的鸡蛋（或蛋白），关火
将羹沿着碗边淋入盛有冬瓜的大碟，再以香菜点缀即可
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2-3片姜
1勺料酒
适量盐
一碗多左右开水
象眼片 2-3片葱
1根小香葱
2根香菜
做法：
首先处理鱼，去鱼鳞、鱼鳍、休整鱼尾、去掉鱼头。开膛洗净。豆腐切条，葱切象眼片，香葱切长段、香菜切段
剔除鱼骨、鱼腹骨、将脊骨切成大段，备用，
放入葱姜片煸炒香，煎鱼，鱼肉开始卷起后捞出，随后下入鱼骨，鱼骨断生之后倒入开水，取土锅、放入豆腐，随后倒入鱼汤和鱼骨、将鱼肉放在最上，盖上盖子。
烧开后改成小火。用纱布，或棉柔巾之类的物品沾水浸湿。包围在锅盖缝隙。炖30分钟拿掉密封即可，撒上葱段和香菜
芒果椰奶冻芝士蛋糕 - Mango Coconut Jelly Cheesecake
芒果椰奶冻芝士蛋糕 - Mango Coconut Jelly Cheesecake

我是一个特别喜欢爱吃芝士蛋糕的女生，我先生就一般般，他嫌芝士蛋糕吃太多会腻。可是一个芝士蛋糕我一个人要吃好几天才能吃得完呢，后来左思右想，要是我弄个芒果口味的，可能他会喜欢，因为我先生和我一样是一个芒果爱好者，说不定会和我抢着吃呢。在构思芒果芝士蛋糕的时候，突然看到电视在卖果冻的广告，灵光一闪，想到了做芒果椰奶冻芝士蛋糕，这样既能有芒果的口味也有果冻的口感，感觉这个芝士蛋糕还蛮特别的。试做了一下，结果我先生还蛮喜欢的，明年的生日蛋糕有着落了。
用料：
200克全麦消化饼
80克无盐黄油
400克奶油芝士
300克芒果汁
150克椰奶汁
40克白砂糖
200克淡奶油
150克芒果丁
28克吉利丁粉
做法：
先把材料称好。（奶油芝士需提前室温软化）
将无盐黄油放入微波炉加热融化。（也可以隔水加热融化）
融化黄油的同时将消化饼放入食物处理器中搅拌成碎。（也可以装入保鲜袋后用擀面杖敲碎）
将融化的黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀。
用锡纸将蛋糕模的底部包住并整理服帖。（我用的是8寸活动蛋糕模，底部是可以拆除的）
将刚才加了黄油的饼干碎倒入蛋糕模中，用勺子或用手将饼干碎压平。（压饼碎的时候不需要太用力，只要轻轻将表面抹平无缝隙就可以了，太大力会导致饼底太结实而切不开。压平后的饼底用保鲜膜封好放入冰箱冷藏待用）
将提前室温软化好的奶油芝士倒入容器，用电动打蛋器抵挡打烂。（把奶油芝士打烂就可以了，不要过度打拌）
在打烂的奶油芝士中，每隔30秒钟加入一次白砂糖，分三次加入。
每次加入白砂糖后用刮刀将边缘的奶油芝士向中间刮，防止奶油芝士搅拌的不够均匀。
在另一边，取200克的芒果汁和椰奶汁倒入到搅拌机中打匀。
将搅拌好的芒果椰奶倒入刚才做好的芝士糊中用电动打蛋器搅拌均匀。
用一半的吉利丁粉（14克）加入2汤匙的冷水搅拌，镉着热水坐融。
将坐融的吉利丁液倒入芒果椰奶芝士糊中搅拌均匀。
将淡奶油用电动打蛋器打发至七分发。（像雪糕融化状出现纹路不消失便可）
将打发的淡奶油倒入芒果椰奶芝士糊中，用刮刀从外向内翻转搅拌均匀。
将备好的芒果丁加入到芒果椰奶芝士糊中混合搅拌均匀。
将拌好芒果丁的芒果椰奶芝士糊倒入蛋糕模具中，将表面抹平，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。（这已经是芝士蛋糕的半成品了）
用同样的方法，将剩下一半的吉利丁粉（14克）加入2汤匙的冷水隔水座融，坐融后的吉利丁液和100克的芒果汁用手动打蛋器搅拌均匀。（这是制作芒果啫喱液）
将芝士蛋糕半成品从冰箱取出，将芒果啫喱液轻轻的倒在上面。
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
成品。
拿出来后放点装饰点缀一下就可以开吃了。
太妃糖浆布丁
菜谱来自 http://www.jamieoliver.com/recipes/fruit-recipes/sticky-toffee-pudding/
封面和过程图均来自视频 https://www.youtube.com/watch?v=m4pIJSO47mE

传统的太妃糖布丁，太妃糖浆实在让人诱惑难挡，配上冰淇淋，作为节日或饭后点心甚至早餐再适合不过了。
（根据个人经验，糖量减半是比较适合的甜度（蛋糕里）。）

烤箱180度 35分钟
一小匙=5ml
一大匙=15ml
用料：
225g去核蜜枣（蛋糕）
一小匙苏打粉（蛋糕）
200ml热水（蛋糕）
85g软化黄油（蛋糕）
175g白砂糖（蛋糕）
2个室温鸡蛋（大号）（蛋糕）
165g中筋面粉（蛋糕）
5g泡打粉（蛋糕）
两大匙阿华田粉（蛋糕）
两大匙原味酸奶（蛋糕）
115g黄油（太妃糖浆）
115g红糖（太妃糖浆）
140ml浓奶油（64%）（太妃糖浆）
1/4 小匙肉桂粉（蛋糕）
做法：
苏打粉撒在蜜枣上，加200ml热水，放置在一边备用
软化黄油和白砂糖打发变白，鸡蛋一个个加入，搅拌直至顺滑
加入肉桂粉和阿华田粉搅拌均匀，加入混合好的面粉和泡打粉
第三步的面糊里加入酸奶搅拌均匀
之前步骤一泡好的蜜枣和水一起倒入搅拌器绞碎，不要完全搅拌顺滑，之后加入步骤四的面糊搅拌
面糊倒入涂了黄油的烤盘180度烤35分钟
接下来做焦糖酱：黄油，红糖和厚奶油放进一个小锅里搅拌融化
把太妃糖浆浇在烤好的布丁上，就可以吃了！
番薯圆番薯糖水
用料：
2个红薯
地瓜粉
细砂糖
若干红枣
做法：
将红薯带皮蒸熟，蒸熟后剥皮，捣成红薯泥。
将红薯、地瓜粉、砂糖按2：2：1的比例揉和。将面团揉地结实。
将面团搓成长条状，切成小块。
开水烧开后，讲番薯圆丢下去煮，直到浮到水面，可以多煮几分钟。
煮好后将番薯圆泡于凉开水中，会更Q，备用。
将红薯切块，放入锅里烧开的水中煮番薯甜汤，放入适量的红枣跟砂糖。
番薯甜汤煮好后加上番薯圆即可。
鲜虾乌冬面
用料：
1包乌冬面
7只虾
3克盐
小半个番茄
做法：
把番茄切碎，放入开水中，煮成浓汤，加入虾仁煮熟，间隙可以煎个蛋
煮熟后放速食乌冬面，煮个一分钟就可以出锅了
黄豆酱炒空心菜
用料：
350克空心菜
适量油
2-3瓣蒜
一大勺普宁黄豆酱
做法：
1.开大火，冷锅下油，蒜头拍碎，放入锅中
2.油锅烧热，把空心菜放入锅中翻炒
3.炒至菜叶变软，放入黄豆酱翻炒均匀即可装盘
追剧花生米🥜，香到心坎里🤤～
自己研究的～ 真的好吃到炸。吃上一颗香到心坎里。做给老公的花生米，大家可以给它起个名字？我还没有给它起名字，叫什么好呢？
用料：
500克生的红皮花生米
末过花生米即可花生油
2克盐
一小碗，没称量地瓜淀粉
半小碗，没称量面粉
面粉和淀粉的比例1:2碗都是一样的大小～大家少调和出一些即可，不够还可以在调
一勺，大概5克五香粉
试油温的时候用木头筷子，一根
只用蛋清土鸡蛋一个
4滴去腥青花醋
做法：
第一步，花生米加入蛋清搅拌均匀，让每粒花生米都粘上蛋清即可、加入青花醋4滴，搅拌均匀。不用蛋黄是因为蛋黄更醒。我闻到醒味儿就恶心🤢，一口都吃不下，所以我选择用蛋清，而且一定要多加几滴醋～
地瓜粉和面粉按照比例混合好，地瓜粉2 面粉1 也就是说2:1  继续加入五香粉，我加了一勺不多，因为后面成品还要加，吧三样混合均匀后少量多次的倒进花生米，先倒入一点点如下图
先让花生米裹上一层薄衣～ 不要用手翻拌，要挪晃盆使其让花生米在盆里自然滚动，给大家拍了个滚动花生米的视频，单手拍照单手晃，不大协调，大家将就着看
这样晃动就行～ 我用喷壶喷洒些清水后又加入些调好的粉继续晃动，我加了三次水，大家喜欢糖衣厚的，可以在这一步骤多次进行 越裹越厚～ 
裹好后拿大孔的漏勺过滤掉多余的淀粉，装碗中备用
倒入玉米油，开小火～ 看到木头筷子冒出小气泡就可以沿着锅边倒入花生米了，视频这个油温就可以了、倒进去千万不要翻动～
就这样，一直不要翻动，可以轻轻挪动下锅子～ 全程小火，如果忍不住翻拌了就掉粉，花生米的粉就会脱落掉，刚才就白费劲了、这一点非常重要。
我们可以拿筷子🥢，夹起上面一颗，看看表面有没有变硬，如果变的很硬了，确定翻拌不会掉粉了我们就可以拿铲子翻拌了～ 给大家录了一小段视频
美不美？
炸个四到五分钟就熟了，全程小火～ 千万不要心急，别炸过火了容易苦，炸过了就前功尽弃了，你可以小火炸一分钟后夹起一粒试吃，小心烫～ 不需要太久，四分钟就好了 勤观察吧……炸好装盘备用
重新起锅加入少许花生油，白砂糖盖过花生油即可～ 全程小火，翻拌到出焦糖色迅速倒入刚才捞出的花生米翻拌均匀，撒面粉和淀粉，这样每粒就可以分开了，小火多翻炒别粘连，大概3分钟左右，把刚撒进去的生粉炒熟就可以了，撒上五香粉翻拌均匀就出锅了。我们就可以拍美照了，凉了吃一颗会更香，酥脆的外皮，一点儿也不硬，甜度刚刚好。很过瘾，越吃越上瘾
这是翻拌好，出锅的花生米，其实食物很好看，我拍不出来
比这个样子好看
加上美颜后的样子
装罐子，密封保存就可以～ 防水防潮，避光～ 没有任何添加剂的花生米，是不错的下酒菜哦～ 😄、大家一定要耐心，全程不能开大火，全程小火，期待大家的作业，我自己研究出来的，外面没有卖哦～ 赶紧的吧
图一，视频 给大家做参考
图二～同样是给大家做参考
图三，不喜欢勿喷哦、
成品图，加油吧。不懂就问
炖高丽参
补血气，求增肥10斤！
用料：
高丽参
瘦肉
做法：
瘦肉高丽参放入炖罐
40分钟炖罐
潮汕菜茶
汕尾菜茶，简单炒出美味，以下两人份
用料：
一小捆粉丝
4～6个香菇
少量芝麻
500g混合青菜
随意牛肉饼
随意火腿
做法：
干香菇泡发，切片，可以用茶菇代替
牛肉饼洗净切片，可用其他肉类代替，虾仁其实也很不错
菜脯，萝卜干，洗净切丁或片，可用其他咸菜干代替
黑芝麻，白芝麻都可以，一小撮，先丢油锅炸香味
芝麻下油锅出香味了就将刚刚切片的肉～香菇～等等放下锅炒，香菇味出来了，就可以盛起来，备用
将准备的菜洗净切丝，大概都在
5公分一刀切，太细了就没口感
油不用放太多，把菜炒熟放点盐和鸡粉～胡椒粉，粉丝用刚烧开的开水烫一下，变透明就可以沥干捞起，放进去粉丝可能会长，建议剪短，
粉丝放进去炒一分钟后，把刚炒好的肉，香菇一同扔下去去，炒一两分钟够均匀了，就端上盘子
完成，再煮些筒骨汤，大骨汤就完美了，不过我加白开水吃夜市一样的，可以买些炒米放上去，放点花生，个人喜欢
炖牛骨
用料：
2斤牛骨
6片姜
3克盐
6颗去籽红枣
2克白胡椒
2大勺醪糟汁
2000克水
3根葱段
1勺料酒
半根胡萝卜
1勺生抽
做法：
牛骨焯水，洗净，加水，大火烧开，转小火，电磁炉800MW炖4小时。其间注意加水。加了白胡椒粉，红枣，姜，醪糟汁。出锅前加盐。
味美，粘嘴，有营养！
不放鸡蛋的西红柿紫菜汤
用料：
半张紫菜
半根葱
一把虾皮
按量盐
1到2个西红柿
做法：
洗好西红柿放在碗里压成泥
放进锅里锅里煮水放紫菜
添加调料
出锅啦啦啦
葛氏黄金玉米粒
葛氏黄金玉米粒，吃一粒长生不老！
用料：
一碗玉米粒
一勺生粉
一勺植物油
一勺白糖
做法：
我用的是熟玉米粒，淋干水分用生粉拌匀，如果感觉特别干的，可加少量的水。
不粘锅烧热，倒少许油，玉米用铲子推平。
中火煎至粘稠连体后，倒入适量植物油，炸至金黄熟透，把油倒出来，喜欢甜的，可以撒适量白糖。取出放在吸油纸上。吃时切块即可。
甜菜根饮料
这是我在深圳几年前在墨西哥餐厅喝过的饮料 血红色的颜色吸引了我 毕竟不是浓缩汁做的，简单描述 是很好喝 所以分享出来
用料：
半个甜菜根
吉子浓缩汁两盖
柠檬汁几滴
适量白糖
一个百香果
一瓶装饰杯
做法：
甜菜根跟苹果是绝配 因为甜菜根土味重 所以要用柠檬苹果盖住它的土味 这杯饮料尽量要冻 就是冰块要放够 够冰凉才好喝 ！
#向往的生活3#小龙虾伊面
用料：
适量小龙虾
适量姜
适量蒜
适量葱
适量高粱酒
适量啤酒
适量青椒
适量红椒
适量盐
适量豆豉
做法：
小龙虾洗净，去头和虾线；葱切段，姜切丝，蒜切末，青椒红椒去心切段。
爆香葱姜，放入小龙虾炒至变色。
放入豆豉，蒜末，青红椒翻炒调味。
倒入适量高粱酒，啤酒去腥；加入适量食盐翻炒均匀后起锅。
起锅烧水煮伊面，伊面煮熟后倒入翻炒好的小龙虾拌匀就可以吃了。
香菇肉酱
家里的香菇上次买了一直没吃
以前去五台山的时候买过那边的香菇酱
好好吃、这次自己在家做了一罐也不错😄
用料：
9朵香菇（鲜的干的都OK）
4瓣蒜
4根小葱
1勺酱油
一块肉末（猪肉或牛肉）
3片姜末
半袋黄豆酱
2勺糖
2勺甜面酱
适量花生碎
适量熟白芝麻
1勺（腌肉末用）料酒
做法：
如果是干香菇的话需要提前泡、我用的鲜的、手撕成块开水泡15分钟左右、捞出剁碎、挤干水分备用如图☝️
葱姜蒜切好备用、
花生取我这些的一半就可以、（我故意多炒些直接吃的😄）锅里热油小火炒三四分钟就差不多了、炒出香味就熟、
把花生去皮拿擀面杖敲碎、我弄的不是很碎、喜欢这种😄
五花肉剁成肉馅、料酒一勺腌五分钟
锅里放油（油量多放点更好吃、而且保质期长一些）我放了一锅底多一点点、油热葱姜蒜末放进去出香味、倒肉末、变色➕酱油、白糖、香菇、甜面酱➕黄豆酱、依次放入翻炒均匀、这时候可以调成中火、手勤快点翻拌、炒个五六分钟就会出来香味、把花生碎➕白芝麻倒进去（花生碎跟白芝麻放进去更香）不喜欢吃的这俩也可以不放、继续翻拌三分钟左右、出锅就可以啦
放凉装玻璃罐保存就可以啦、玻璃罐提前开水烫一下再用哈、简单好吃的香菇酱做好啦、拌饭、拌面都好吃😋
拌的米饭
欢迎大家进我的省钱群、
白巧克力檸檬慕斯蛋糕
夏天没胃口，连普通的酸奶芝士蛋糕都觉得腻味，那么试试用柠檬的清新酸味和巧克力的软滑来刺激味蕾吧jjang~
用料：
250g淡奶油
90g細砂糖
50g牛奶
2个檸檬
140g白巧克力
90g奧利奧餅碎
30g黃油
10g吉利丁片
做法：
奥利奥刮掉夹心碾碎，黄油隔水融化后倒进饼干碎里搅拌，再倒入6寸圆模中用硅胶刮刀压实。放入冰箱冷藏室备用。
榨取柠檬汁，把柠檬皮的黄色部分削出来切碎备用。
隔水融化白巧克力，取60g柠檬汁慢慢倒进去，一边倒一边搅拌，直到变成均匀无粒的柠檬巧克力糊。
柠檬巧克力糊离火，加入细砂糖，搅拌至糖粒融化。
吉利丁片用冰水泡软，沥干后放入牛奶中隔水融化。将混合液倒进柠檬巧克力糊里搅拌均匀。
用电动打蛋器打发淡奶油，打发至奶油开始起纹路，抬起搅拌头时奶油滴落快速消失痕迹的状态。
将淡奶油倒入柠檬巧克力糊中，用翻拌、切拌手法将两者混合均匀成慕斯糊。
慕斯糊倒入模具中，双手扶住模具轻晃，再用刮刀轻抹，令表面平整。再在表面撒上柠檬皮屑，放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上或隔夜冷藏。
自制花椒油（超级麻麻）
很喜欢麻麻的感觉，所以要自己做才能那么给力的麻！
用料：
一斤花椒
3斤菜籽油
做法：
花椒冲洗干净把水份晾干装不锈钢盆备用
油温七到八层热
把油浇在花椒盆里
再倒回刚的油锅用最小火熬煮五分钟
装盆放凉，再过滤装瓶。
红豆薏米红枣豆浆（简易早餐）
营养瘦身早餐从豆浆开始(｢･ω･)｢嘿
用料：
1/4杯薏米
1/3杯红豆
1/3杯黄豆
5颗红枣
适量冰糖
950ml水
做法：
前一夜睡前洗净黄豆，红豆，薏仁，浸泡过夜。红枣去壳比较好，不容易上火（我是用的枣夹核桃，嘻嘻，主要是我比较懒，省得去壳，而且感觉加点核桃比较营养，正好）
将所有材料丢进破壁机，加950ml水，按五谷豆浆键
差不多半小时就可以喝了，营养又美味，可以根据自己的喜好加糖(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
白切鸡（改良版）
用料：
根葱
片姜
蒜
米醋
藤椒油
生抽
白糖
2只鸡腿
做法：
1.煮鸡腿
煮的时候冷水下锅，加三四片姜、葱段，水烧开后夹着鸡腿三起三落，每次拎起5秒钟左右，之后捞起在冰水里冷却 5分钟；然后再放入锅中小火煮15分钟，煮好后关火焖在锅中。
2.准备料汁
2勺辣椒酱、蒜泥、葱末、生抽、藤椒油、米醋适量，白糖少许（这里用的老干妈的油辣椒，这种辣椒酱不太辣，却很香；花椒油也可，只是藤椒油麻味更足些）

3.
鸡腿捞出后冰水中冷却，取出切段放入盘中，之后淋上料汁即可享用美味啦！

喜欢麻辣口味的朋友不要错过呀！
红糖糍粑
用料：
适量糯米粉
适量热水
少许黄豆
适量红糖
少许白糖
做法：
黄豆在锅里用最小火炒，大概10分钟，炒出香味，冷却备用。
凉晾后的黄豆加一点白糖，用料理机磨成黄豆粉。
如图:黄豆粉
糯米粉加80度热水和面，和成不软不硬的面团，静止5分钟。
把面团擀成厚度约2厘米的面饼
如图切成条状
电饼铛上刷油，把切好的糯米条放在上面煎至底部金黄。
翻面
把糯米条4面都煎至金黄就可以了。
煎好的糯米条裹上黄豆粉摆盘
熬红糖忘记拍照了😂锅里加少许水加3勺红糖，小火熬至红糖汁略粘稠即可，将熬好的红糖汁淋在糯米条上就可以了
简单好吃的红糖糍耙就做好啦！
四神汤祛湿排湿大法！
暑热多湿的夏季来临，动不动就上火，俗话说:"一夏无病三分虚"。夏季养生要注意“调节情志，避免动怒、烦躁上火”.

体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，甚至出现肠胃炎。

茯苓，淮山，莲子和芡实 薏仁，汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有养颜、清火、排湿，利尿等诸多益处！

所以赶紧跟着做试一下四神汤祛湿吧~
简单容易制作，材料简单便宜！
用料：
20克芡实
20克莲子
20克茯苓
20克山药干
20克薏米
1L纯净水
做法：
1.将所有食材准备好，薏米，莲子，芡实，山药，茯苓
2.进行清洗，清洗完浸泡10分钟
如果大家像我一样想吃这些食材，只想和汤水的可以准备一个纺布袋，把所有食材装进去即可
3.放入炖锅中(或者养生壶都可以)
中火煮开，小火炖煮半小时即可
建议提前一晚上炖好，这样冷却了第二天就可以当一天的水喝了！
红豆汤+香蕉松饼
给你一个暖暖的冬晨
用料：
香蕉，牛奶，低粉，泡打粉，鸡蛋
做法：
将鸡蛋加糖打发加低粉牛奶
拔丝地瓜
超级爱吃的一道美食，我儿子也很喜欢吃！
用料：
2个(要看大小哦，大概一盘的量)红薯
1汤勺水
1汤勺白糖
适量油
适量玉米淀粉
做法：
把地瓜削皮洗干净，切滚刀块
放入锅中焯水，不要煮的太熟了硬一些。捞出放入盆中，放入适量干淀粉(玉米淀粉)拌匀。
锅中加油烧热，放入地瓜炸透，变成金黄色捞出备用。
锅中留少许底油，一点点就行，加入一勺水，多大勺呢？就是家里炒菜用的勺子，或者大汤勺都行，不能用吃饭的小勺。一边加热一边搅拌，直到糖开始冒大泡泡。放入炸好的地瓜，翻炒均匀出锅。
日式青梅酒
反正也买不到南高梅，就买了诏安这个据说能PK南高梅的胭脂梅，等了大半个月，预售的好处是果比较新鲜，扎洞的时候想象容嬷嬷上身，越扎越过瘾[呲牙]这次尝试用不同的糖来泡青梅酒，半年可以开封，但自从喝了泡了一年的梅子酒后，半年的味道就变成小清新了，一年陈的味道真的是让人迷醉，口口都是梅子的香，酒精实在不是个好东西，每次也只能小小抿一口，如果再能加点气泡水和冰块就好了
用料：
4斤青梅
1000克冰糖
200克红糖
做法：
材料准备：青梅,酒,冰糖和玻璃密封罐，比例其实不用太严格，每个人有每个人自己的风味，这是自酿酒的魅力所在，但是酒一定要没过梅子。
*青梅不要用太熟的，青皮为佳。
*酒最好是选用清香型或米香型白酒，不建议选择浓香型或者酱香的，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道；经济实用的酒，国产的很多人推荐九江双蒸，500ml,20一瓶不到，30度，追求日式风味的可以选白鹤的上选清酒，15-17度，1.8L，盒马价168。
*入门的糖是黄冰糖，进阶可选风味更独特的黑糖。


*热水消毒玻璃瓶和盖子，完全风干
*用盐水泡青梅两个小时，除去涩味，洗净后挑出蒂头，避免酒发苦，丢掉坏的和破损的，风干或者擦干，总之不能沾一滴水，可以用竹签在青皮表面扎一些洞方便入味

*玻璃瓶子用之前放高度酒进去摇晃消毒后倒掉，放一层青梅一层冰糖至玻璃罐8、9成处，倒入白酒没过青梅后密封*隔一段时间记得摇晃一下瓶身使青梅完全浸泡



一年陈美酒…
鲩鱼炖豆腐
找了好久都没找到鲩鱼和豆腐炖的，所以自己创一个！
用料：
鲩鱼
豆腐
香醋
生抽
姜蒜
盐
做法：
下油，姜蒜爆锅，鲩鱼小煎一下，翻一次就好
加生抽，香醋，水没过鱼
沸腾后加豆腐，然后加盐，盖盖子炖
大概半个钟看着汤收的差不多关火小焖
黄瓜鸡蛋虾仁
用料：
半根黄瓜
1个鸡蛋
2克盐
6只虾仁
10个腰果
1勺料酒
半勺耗油
做法：
半根黄瓜扒光它的衣服(︶.̮︶✽)
切成条状，虾仁去虾线，一只虾切成两段，我的虾太大了，所以切开了，小点的就不用切开了哟！
一个鸡蛋打入碗中，打散
油热倒入蛋液翻炒几下出锅
锅中加少许油，倒入虾仁炒熟，加点料酒
加入黄瓜条翻炒几下
加入鸡蛋，加一丢丢耗油，盐，翻炒几下即可出锅
撒上腰果即可开造
豆竹轮摇摇杯
黄金传说の美食 

竹轮，用鱼肉和调味料等混合制成。圆柱形、中空，中间有一圈类似烤过的焦黄色。日式火锅、关东煮中常见。现在超市的鱼丸柜台大多也有。

觉得这个菜谱挺好玩儿，有点类似KFC的薯条摇摇乐？大多数鱼丸、墨鱼丸、鱼豆腐什么的应该都能做。
用料：
竹轮
油
调味粉（咖喱粉、海苔粉、味噌、芝士粉）
做法：
竹轮切成一口大小，叫做豆竹轮。高温油炸一下
放入杯子，洒上喜欢的调味粉。
摇摇摇摇~~~~~~
可以放咖喱粉、海苔粉、味噌、芝士粉做成不同口味，应该有六种，只记得其中四种了。
水晶寿桃
在刚刚结束的上海亚信峰会的晚宴上，有一道款待亚太各国元首的点心之一就是水晶寿桃，一眼就让我爱上了这道点心，于是我尝试着制作它
用料：
糯米粉
豆沙
抹茶粉
米苋或者草莓粉
做法：
把糯米粉用开水和成面团，把陷料包在面团中
收口是把面团略微留一尖尖头，然后用牙签在面团中间压出压痕
用抹茶粉染色的糯米团用牙签按压出叶片的样子（当然不高兴做叶子也无妨）
叶片沾少许水粘在寿桃底部
略微整形一下即可
用沾了米苋的水给寿桃上色，均匀涂抹在寿桃顶端和中上部
如果着色不明显没有关系，在出笼的时候可以再加色
上笼大火蒸8分钟，时间不可过长，以免面团坍塌
出笼后的面团可以再次用米苋水着色，增加亮度也更美观
出笼后可以趁热食用，当然放凉了吃口感也是不错的
100%全麦三明治吐司面包|Vegan 低脂健康减肥|超级快手
在国外留学常做的一款面包
无糖无蛋奶 适合Vegan 
另外使用的是初榨橄榄油
并且用的全麦 
😊😊对 你没有看错 100%全麦粉制作😊😊
添加了亚麻籽 
更加低脂健康 
绝对适合减肥的宝贝们


最重要的是超级快手啊
只需要发酵两次 无需揉出筋
适合上班族

早上烤烤 做成三明治 不要太好吃哦！

注意看后面小贴士 以及怎么隔夜醒发

🚩🚩🚩来一个小广告 🚩🚩🚩
强烈安利一下我最近的烘焙 不一样的燕麦棒 我自己都觉得太好吃了 我妈也超爱吃！
http://www.xiachufang.com/recipe/103878703/
用料：
1.底液
1 Cup (130g)全麦面粉
1 Cup (180g)温水
1/4 Cup (50g)枫糖浆(蜂蜜也可以或省略减半 不是vegan了哦)
1 tsp (5g)安琪酵母
2.其他材料
1/2 Cup (110g)看贴士看贴士水
2 tsp (10g)初榨橄榄油
3 1/2 Cups (450g)全麦面粉
1 1/2tsp  (5-7g)食盐
1/4 Cup (50g)亚麻籽(可省略)
1个橙皮屑(完全可省略)
3.Topping装饰
适量燕麦(或坚果混合)
一点点(Vegan配方所以用水)水(或牛奶/蛋黄液)
做法：
打底材料准备:
将蜂蜜搅拌到温水中 
然后将酵母也搅拌到水中
至酵母溶解
面粉倒入料理盆

将酵母蜂蜜温水混合液倒入打底的面粉中
形成顺滑的面糊糊
好像图片这样
盖上湿布醒发15mins左右 看温度
到面糊糊上面出现很多这样小泡泡 
宣宣的感觉
将其他材料呼啦呼啦全倒入料理盆里去 
我买了进口超甜橙 橙皮也特香 没舍得扔 直接弄成屑放进去啦
料理机中速搅拌10分钟左右 成团儿就行

宝贝们 划重点
【根据面粉的不同 先加90g水 然后再一点点加水 】
我加了110g水其实
我其实将全麦面粉是加了400g全麦 50g黑麦进去 拿不准的宝贝 就全部用全麦面粉 因为黑麦面粉不太好拿捏水分 
铛铛 就是酱紫 
面团蛮结实 不粘手 其实完全不需要撒粉在下面防粘了 
因为我用的是防粘的垫子啦 我撒了点玉米面防粘
揉吧揉吧个2.3分钟就行了 
揉成这样

然后我盖了个大盆醒发 1 小时左右
看 两倍大啦
下面就挥舞你的小拳头 排气
因为今天时间比较多 
我就叠了会被子 这步无所谓只要最后可以放在土司盒里面就可以啦

大盆登场
进行二次发酵 大概40分钟 我走神看美剧去了 所以稍微有点过头 我中间换上了保鲜膜(上面抹点油 防粘) 因为感觉会发酵冒头 果真 脑袋弹出来啦
因为上次没有放烤箱纸 虽然面包最后没有粘在模具上 但没有特别特别好脱模 生怕脱模坏了 所以这次用烤箱纸放在土司盒中 抹上一点橄榄油就平滑啦
在面团表面用手抹点水
撒一些燕麦做装饰 然后再在燕麦上抹点水粘牢一点
放入烤箱
温度是190-200摄氏度 中层 35-40分钟 
注意 20分钟时候看下面包表面颜色 我怕烤糊 所以上面盖了锡纸
看 轻松可以隔离土司模
拉着纸 就可以轻松取出
哇哈哈哈哈
用刚才保鲜膜盖一下 以免风吹的过干了 

晾凉 切开 哇塞 好香好香

我都是切好片 冻起来 早上放入烤箱 10分钟
做开放式三明治吃 
口感外脆里软
有谷物的味道
特别饱腹 特别香!

想看开放式三明治菜谱的宝贝可以关注我
我有时间就会放上来啦！都是快手的早餐!
冰淇淋布丁紫薯球
是紫薯球不是冰淇淋球喔 朋友看了老问我这么做冰淇淋类...步骤图很久了都删掉啦
用料：
紫薯
冰淇淋（我用了八喜的香草味）
牛奶
汉斯 休闲装香草味布丁
做法：
紫薯蒸熟捣成泥状
把紫薯泥放入小碗中加入一些牛奶搅拌均匀 不能加太多 （紫薯泥太稀就做不成球了，不加奶也Ok）
把紫薯泥捏成球 或放入模具 中间挖个洞塞进一勺冰淇淋 再用紫薯泥封口
最后淋上布丁就大功告成啦（布丁可用其他东西代替）
番茄炖牛肉
我煮的汤汁比较多，可以直接喝汤，也可以捞面，泡饭都好吃。喜欢烂的就多压十分钟！牛肉汤全程不放盐巴，烫面和青菜时候可以加适量盐和油，调味增色 鸡精出锅前放！⚠炒好的牛肉直接加热水用高压锅压，️一定不要加盐巴，牛肉会比石头块还硬，不要问我怎么知道，失败乃成功之母😂没有高压锅的就砂锅，汤锅时间自己看着把握吧！怎么也要一小时😂
用料：
1包乌冬面
500克牛肉
5片姜
1个洋葱
各1根白萝卜、胡萝卜
图1⃣️其它配料
图2⃣️调味
3个番茄
做法：
冰糖1小把，干辣椒四五个（能吃辣可多放，自己酌情添加）蒜瓣5个，洋葱一颗切块，西红柿3个热水烫一下去皮切块，（我喜欢酸甜酸甜的所以加了4个）。白萝卜和胡萝卜各1个切滚刀块，这个季节的白萝卜特别好吃可以多放一根！牛肉香料包，问卖牛肉的要，这都是免费的，没有就自己配：桂皮，八角，香叶，丁香都只要一点就可以
牛肉汤的调味，蚝油5勺，豉油鸡汁3勺，照烧汁1大勺，酱油5勺，料酒、白胡椒粉适量 （我吃的比较淡，口味重的自己看着调味，取决于牛肉和配菜的量）
我买的牛碎肉，牛腩块家里人都不爱，牛排也可以，做法一样！牛肉提前一小时泡冷水，中间换一两次水！泡好的牛肉冷水下锅加姜片适量料酒煮开撇去浮末，清洗干净备用
小火炒冰糖   出现微微焦糖色即可，下姜片，蒜瓣，牛肉翻炒上色
加入洋葱，干辣椒翻炒出香味加入萝卜继续翻炒一小会，最后加入番茄块！
等到番茄炒的稍微出汤汁加入所有调味料继续翻炒一下
炒好的牛肉倒入高压锅，加入热水，（⚠️是热水♨️）没过牛肉就行，喜欢喝汤的可以多放点。大火上汽转中小火煮30分钟。喜欢烂的可以多煮十分钟，就是牛肉会太老一点！煮好的牛肉开盖捞出香料包继续开中火煮5分钟左右汤汁会更浓稠好喝！出锅前可以尝一下味道加点适量的鸡精调味！
捞一包乌冬面，几片青菜，煎个荷包蛋，摆好
浇上汤汁，撒葱花，开吃，色香味俱全😁
5分钟快手减脂早餐——海苔火腿三角饭团
好吃低卡又方便的早餐当然首选饭团啦
用料：
1片火腿
1片海苔
1碗米饭
做法：
隔夜米饭一碗（提前晚上煮好冷藏），火腿不粘锅煎一下切丁。火腿丁、海苔碎放入米饭中拌匀，拌好后放入三角饭团模具中压实。
片状海苔裹住饭团做简单装饰，配菜可以随意发挥～
超方便懒人版 -糖醋排骨
用料：
2根肋排排骨
3片姜
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4勺白糖
随意白芝麻
做法：
排骨洗干净 ➡️下油锅煎 
煎到没有血色 
加入 姜片 ➡️1勺料酒➡️2勺酱油➡️3勺醋➡️4勺糖➡️加水没过排骨  
汁烧干就差不多好了
盘菜炒黑木耳
有个温州小姐妹，告诉我这个菜味道不错，那么我就买了回家做了尝尝看，清口，喜欢，是我喜欢的菜
用料：
适量盘菜
适量小葱
适量大蒜
一个辣椒
适量植物油
一勺蚝油
一点点盐
适量生抽
适量黑木耳
适量糖
做法：
大盘菜一个
去皮，切片，洗干净，备用
其它材料也准备好，切好，备用
起油锅，辣椒，大蒜爆香
出香味，放入黑木耳盘菜，翻炒均匀
中火翻炒3分钟左右，加入蚝油，生抽，糖，调味，继续翻炒
大概在炒2分钟左右
撒上一点点盐，加入葱花，可以关火了，
装盘！
杏鲍菇炒肉
杏鲍菇的菌肉肥美，质地嫩脆，在加上营养价值比较高。有降血糖，降胆固醇的作用。烹饪起来也比较简单。适合做家常菜。
用料：
200克杏鲍菇
200克瘦肉
10克盐
1小勺淀粉
4瓣蒜
1根葱
1只青椒
1只红椒
少许油
1勺料酒
做法：
杏鲍菇切片，切片好之后控水放一旁备用。
肉切片
切好之后放入盘中，如淀粉，料酒少许盐腌制10到15分钟备用。
放入少许油，肉片炒至六七成熟，乘出备用。
入油，放入葱姜蒜辣椒爆香，在放入杏鲍菇炒均，出水不够可以适当的放点水。
杏鲍菇炒均后，继续放入翻炒，入盐。就可以出锅了。
比大排档还要好吃的烤鱿鱼🦑秒杀路边摊烤箱烤一切之——懒人版酱烤鱿鱼🔆
今天也是躺在家里回味铁板鱿鱼的一天…
冰箱里有一些不大不小的🦑回想想起穿梭在小吃街上的日子…烤冷面…臭豆腐…
挣扎着起床开始分解小鱿鱼
还是推荐用大鱿鱼哦～因为…emmm吃起来过瘾
喜欢吃韩式口味的小兄弟们自觉把甜面酱换成韩式辣酱有条件的可以到点雪碧！！
今天做的比较传统的口味和小吃摊无差别版本💃🏼
用料：
5只鱿鱼
半个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
不要太多！！！主角是鱿鱼总之喜欢吃什么蔬菜放什么蔬菜
祖传灵魂酱汁：
两勺耗油
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
看你喜欢～椒盐
自便～孜然
一丢丢～芝麻
两丢丢～辣椒面
3勺蜂蜜
1勺甜面酱
做法：
贫穷 可怜又肥胖…有什么蔬菜都可以放一点，可配青椒、西兰花喜欢的蔬菜都可以放一点，一定要洗干净晾干水分！！不然水分太多了你会发现一锅水煮蔬菜。                        香肠可以划几刀方便入味，菜切成什么样的就听刀的吧～它喜欢就好，我说了也不算
切成刀喜欢的样子了之后找一个碗把他们倒进去 放一点胡椒粉，一点点油，晃悠均匀
灵魂烧烤酱！！！耗油生抽老抽蜂蜜芝麻椒盐孜然油！油不要放太多！会长胖！！有的配方是熟了再放辣酱面和孜然，我提前放了！因为烤箱烤完之后香味就都出来了！！！喜欢吃孜然熟了可以在撒一点～
收拾小鱿鱼 莫名的觉得有些可爱呢 但是在可爱也是要被吃掉的哦～                                         把它的身体划开，里面的内脏和软骨去除，眼睛，嘴巴通通不留，多洗几遍！！
一定要洗干净 滑溜溜的 身体两侧切开 1厘米划一刀 看你喜欢 就像路边摊那种
烤盘放锡纸！！把蔬菜铺上，如果放了不太好熟的蔬菜可以提前放进去，把可爱的小鱿鱼也放进去排队等候 200度10分钟嫩嫩的感觉 不适合烤太久 肉就柴了 12分钟也可
黑乎乎的不是烤糊了，是我出锅前几分钟又刷了一层酱  我放了甜面酱！也可以放点番茄酱！鱿鱼须放不下了我要留着炒蒜薹吃！！ 
烧烤的味道   希望疫情赶快过去  真是期待夏天呢🧚🏻‍♂️
蒜蓉丝瓜蒸粉丝
今天休息在家，冰箱里就剩一根丝瓜，又找到一把粉丝，按照蒜蓉粉丝金针菇的方法蒸了，意外的好吃
用料：
1根丝瓜
1把粉丝
1头蒜
若干油
若干味极鲜酱油
适量盐
几块备得福榨菜榨菜
做法：
准备好食材，粉丝泡软，备得福榨菜切小块，蒜切末，丝瓜切细条
锅中放油，油热狗加入蒜末，炒出香味后，加入味极鲜酱油，鸡精，蚝油，盐，盐可以多放一点，最后加入榨菜，出锅。粉丝铺底，放上丝瓜条，把炒好的蒜蓉均匀撒到上面，上锅蒸几分钟就好啦。
青椒肉丝虾仁炒百叶
麻麻的菜
用料：
2只青椒
2张百叶
10只虾仁
小半碗肉丝
少许油
少许盐
少许糖
少许老抽
做法：
炒肉丝备用(油，姜丝，老抽，辣椒，红糖)
油烧热，青椒，虾仁入锅翻炒
加水翻炒
加百叶翻炒
加肉丝翻炒
撒上盐
出锅
乳果盒子（比慕斯更好吃）
露珠很喜欢吃这个乳果盒子，和慕斯感觉上差不多，但是要好吃很多哦，这是可以做7-9个的量
用料：
40g慕斯粉
100g开水
100g牛奶
180g果泥
260g（根据自己喜好添加）淡奶油
做法：
慕斯粉倒入容器中，加入热开水
搅拌均匀
倒入牛奶搅拌均匀
我这个做的是蓝莓口味的
加入蓝莓果泥
搅拌均匀
加入打发好的淡奶油
奶油可以不用按照克数加，放入适量打发好的淡奶油搅拌到图片这个浓稠的程度就可以了
在盒子底部放点蓝莓果酱点一下底
倒入调好的乳果液
因为液体是稠的，所以可以颠平一下
然后放进冰箱冷冻
最后用裱花嘴挤上奶油在装饰一点果酱，美味的乳果盒子就做成功啦，是不是很简单，快动手做来尝尝吧
土豆炒肉片
用料：
个土豆
克猪肉
做法：
四个土豆洗净削皮切成片
肉切成片，肥肉切丝
肥肉榨油，瘦肉入锅，醋，生抽，盐，糖，土豆片入锅，盐，糖，加一丁点点水，小火烧到土豆烂
家乡美食：肉麦饼
离开家乡好多年，还是最爱妈妈👩做的肉麦饼！无数次的尝试之后，今天终于get到妈妈的精髓！
用料：
500克土猪肉
250克自制倒笃菜
5根小葱
适量料酒，盐
1000克面粉
做法：
用准备好的面粉加适量水和成面团，分成等量的6个剂子，肉末切碎加入料酒和食用盐少许，撒上葱花搅拌均匀
把面团用擀面杖擀成圆形，把事先准备好的馅放到饼皮上，用手顺时捏紧，做成饼状
皇后钢锅开小火，把饼放入锅中，饹制两面有点金黄
美味的肉麦饼就新鲜出炉了！
热狗卷
想给孩子的早餐来点点心思，就从这个简单的包子开始吧！
用料：
克高筋面粉250
克牛奶120
克细砂糖50
克酵母6
火腿肠3根
做法：
面粉发好了就切成小剂子。
把面揉细了大概是火腿肠的五倍那么长，绕着火腿肠一圈一圈的，绕两次就有经验了。
像这样！
放进蒸锅里面二次发酵，蒸锅里先煮滚水，然后靠那些蒸汽来发酵包子。
大概发到原来的两倍时候开大火蒸10分钟，关火焖五分钟。
美味的热狗卷就做好啦！趁热吃真香！
冬菇蒸滑鸡
冬菇的鲜香加鸡肉的滑嫩，使这道家常料理成为下饭利器，而且做起来不费事，是上班一族的保留菜谱。
用料：
半只鸡
3-4朵香菇
5ml植物油
20ml生抽
5克糖
5克盐
10ml料酒
适量姜
1勺淀粉
适量枸杞
适量红枣
适量葱
做法：
鸡洗净切小块（可让鸡档代劳），加入油、生抽、盐、糖（提鲜）、料酒、姜丝，捞匀腌制15-20分钟。
泡发好的香菇切丝，红枣去核切片，连同淀粉、一小把枸杞一起与鸡块拌匀。上图是另外一次加黄花菜时拍的，对比之后还是加香菇好吃。
盘子一定要够大，鸡块铺一层，如果堆叠太厚，则会导致受热不均。水滚后上锅蒸10分钟，关火，快速撒一点葱花，盖上盖子关火状态再焖3分钟。
芦笋炒肉
用料：
8根芦笋
半勺盐
半勺料酒
半铲老抽
十粒花椒
三个茴香
适量猪腿肉
三段葱
三片姜
4个切开干红辣椒
做法：
猪肉切成丝，芦笋切开，再斜切成段，将葱姜干辣椒切好备用，备好花椒茴香。
锅内倒入适量油，待油热放入葱姜辣椒花椒茴香，辣椒稍微变色就把肉丝倒入一起爆炒，再加入料酒、老抽、盐和少许热水。
待锅内水还剩少许，加入芦笋一起翻炒，这时根据情况可适当加一些盐和酱油，少许鸡精，尝尝味道，出锅～
上汤娃娃菜~（我心中的完美汤菜！）
超级适合小朋友吃，大人也很爱的一道汤~
用料：
2颗娃娃菜
一把小米
1颗皮蛋
1颗咸鸭蛋
1颗番茄
1根火腿肠
#
2瓣大蒜
适量菜籽油
1根小葱
做法：
娃娃菜洗干净，然后切成长段；

小米洗干净。
咸鸭蛋和皮蛋切碎，火腿肠切细条，番茄切小块，大蒜切碎；

锅里倒少许油烧热，倒入切好的配料，翻炒爆香。
加入水和小米煮开，再调小火把汤熬到浓郁的状态。
加入切好的娃娃菜，煮软。
加入切好的火腿丝，煮1分钟~
加入切好的葱花，拍照~
炒锅做煎饼果子
给孩子早餐换换口味，外面买的又不放心
用料：
一大勺面粉
1个鸡蛋
2根小葱
半根油条
1个土豆
适量胡萝卜
适量个青椒
1根香肠
1勺番茄酱
做法：
准备好材料，土豆和胡萝卜切丝，青椒切条，三样一起炒，可以放稍多些的盐。香肠切条，油里煎下。油条切小段炸得很脆，用的时候碾碎
一勺面粉，加水，拌匀，面粉里面我家了适量的盐和白胡椒粉
面粉放入锅内，打入一个鸡蛋弄碎，洒上葱花，等差不多时翻个面。然后再加入图1准备好的材料。
裹起来可以吃了，按孩子都的口味，还放了些番茄酱，味道很好，此图被吃个精光
素糖醋排骨
莲藕的吃法许多，糯米莲藕、椒盐莲藕片，莲藕炖排骨……今天我就来碗素糖醋排骨。
用料：
500g莲藕
70g面粉
30g生粉
1只鸡蛋
2g盐
适量水
适量植物油
二勺玫瑰醋
二勺生抽
5g生粉
一勺糖
适量葱
做法：
将莲藕洗净，刨去外皮，切成条状。
将面粉和生粉混合打入鸡蛋，加入盐和水，搅拌成稀面糊，放入莲藕。
让莲藕均匀滚上面糊，放入油锅中，炸至微黄捞出，等全部炸完。
再次将素排放入油锅炸，炸金黄色捞出装盘备用。
在锅内留少许油加入温水，倒入全部调料，成薄茨后倒入素排，搅拌均匀装盘，撒上葱上桌。
咖喱鸡块饭
用料：
个土豆
克鸡胸肉
根胡萝卜
适量米饭
块咖喱块
做法：
土豆和胡萝卜切块，鸡胸肉切块。锅中倒油，先炒鸡胸肉，炒至变色，加入土豆块胡萝卜块翻炒。加入开水小火慢炖，炖至土豆和胡萝卜烂熟。最后加入咖喱块，等咖喱块完全融入汤中，加入切好的青椒小火炖，最后一锅倒出即可拌入米饭。
哆咪辅食之无油坚果脆_12个月以上宝宝辅食
健康的零食是宝宝生长发育过程中不可缺少的一部分，但有的零食，就连我们大人吃起来都会觉得很甜！很香！很好吃！
　　其实这里都是满满的添加剂，对宝宝的健康很有危害。甜蜜素过多，会导致行为障碍，降低智力；糖分和油脂会增加心脏和肾的负荷。
　　哪怕按国家标准使用添加剂，但对宝宝来说，很容易造成偏食、挑食，影响生长发育和神经系统的健康。
　　这就是为什么有的妈妈宁愿花半小时来自己做，也不愿花1分钟去买！
　　今天我推荐的这款无油坚果脆，所用的食材都是自己能把握的，无油少糖，非常的健康！加入了坚果还可以促进宝宝智力发育补充不饱和脂肪酸，口感也是非常的酥脆，特别适合给小宝宝吃哦~
用料：
20克坚果拌饭料
10克杏仁
5克蔓越莓干
1个鸡蛋
20克糖粉
做法：
食材准备：坚果拌饭料20克，杏仁10克，蔓越莓干5克，鸡蛋一个，糖粉20克
首先我们将整颗杏仁碾碎成颗粒
鸡蛋打散取蛋清，用打蛋器打散
准备一盆开水，将盛有蛋清的碗放进去继续搅打
分几次放入糖粉搅拌均匀，直到搅打成白色半流动的状态
搅打好后放入坚果拌饭料，杏仁碎，蔓越莓干一起搅拌均匀
烤盘放油纸，将搅拌好的坚果料用小勺子放在烤盘上， 烤箱150度，烤制10分钟左右即可
烤好之后就可以给宝宝吃啦
高颜值Q糖夹心饼干
好吃又漂亮，最重要，没难度！！
用料：
110克动物无盐黄油
2个蛋黄
45克白砂糖
200克低筋面粉
70克QQ糖（选自己喜欢的口味，主楼图是草莓味）
做法：
黄油量好，室温软化。
鸡蛋分离蛋清蛋黄，留蛋黄打匀（蛋清可以做其他东西别浪费）。
黄油室温软化后（是软化，不是融化，用手能按下去即可），加入白砂糖，电动打蛋器打发至略微发白膨大。
分2～3次加入蛋黄液，继续打发均匀。
筛入低筋面粉。
揉成光滑面团。
擀成3mm厚度面饼，放入冰箱冷藏1小时。（建议用油纸垫着隔着，以防粘粘）。
冰箱冷藏后拿出，用饼干模具印出想要的形状，这里有个注意点，就是同款花色的模具要印一对（就是两块饼干），我们称为A和B饼干，其中A要在中间再挖出一个小窗口，如下图，B不用挖窗口，码盘。（边缘可用小模具印出其他小饼干，别浪费）
如图。
烤箱提前预热好，然后入烤箱上下管150度中层15分钟，从十分钟起注意观察饼干颜色，如果颜色上色太快太深，可将上下管温度降至120度或者在烤盘上加一层铝箔纸盖着。
烤好的饼干取出，AB一组，粗糙面相对叠好，如图。
将QQ糖隔水融化成液体，然后将糖液倒入饼干窗口里，放凉即可。
完成，有颜值又好吃的Q糖夹心饼干做好了。
这是边角料，也很可爱~
素汉堡肉饼
灵感来自网络，经过多次改进有了自己的版本！
用料：
藕
豆腐
香菇
洋葱
玉米
面粉
胡萝卜
鸡蛋
酱油
醋
糖
做法：
首先把藕用擦丝器最密最小洞眼的那部分擦成茸，然后用纱布挤干水分，改天补图会更好理解！
准备好各种需要切丁的原材料，洋葱在后面图补上！这里忘记拍进来了！
锅里下油煸香洋葱丁
加入胡萝卜丁，香菇丁，玉米粒翻炒
豆腐压碎
豆腐加入锅中翻炒
炒好后加点盐调味，然后倒入之前的藕茸中，加入盐、胡椒粉调味，加入鸡蛋，面粉拌匀，具体面粉量靠自己掌握，不散就好！面粉越少口感越好
锅里下油，捏成饼团后两面撒点干面粉放入锅中两面煎成金黄即可
最后用水，酱油、醋，糖调个糖醋汁翻炒一下后用湿淀粉勾芡即可！可以直接当菜也可以当汉堡夹心！
咖喱鸡肉饭
用料：
1块咖喱块
500g 土豆
2根胡萝卜
3块 （需要提前腌制）鸡腿肉
1个洋葱
1个苹果
150克牛奶
300克水
根据自己口味适量盐
适量（可不加）黑胡椒
2勺生抽
3瓣蒜
做法：
材料去皮洗净
所有食材都切小块
起锅烧油，放入蒜片炒香
加入胡萝卜煸炒，胡萝卜素用热油炒才会出来，然后依次下洋葱，鸡肉（我这个是懒人做法，鸡肉不提前过油，这样觉得即省时又少油），土豆，苹果，继续翻炒直食材变色
加入水，牛奶和咖喱块，注意水不要多，与食材差不多就好，加入盐，生抽，黑胡椒，然后大火烧开转小火，要一直小火煮
因为我比较喜欢吃面土豆和胡萝卜，所以煮的时间比较长，根据自己口味调节时间就好
完成！
包菜炒粉
用料：
1把粉丝
1/4个包菜
1勺蚝油
1勺酱油
少许十三香
5瓣蒜
1/4根葱
1个干辣椒
做法：
调味料：酱油、蚝油、十三香
包菜切丝，粉丝温水泡上备用
蒜切沫，葱切段，辣椒切丝备用
热锅凉油依次放入蒜、辣椒、葱炒出香味加入酱油、十三香
加入包菜放入蚝油炒软后放入粉丝炒，由于酱油蚝油都有咸味我就没有放盐，如果口重的可以再加点盐，翻炒均匀就可以出锅了
装盘开吃！
秘制烧卖馄炖皮版
馄炖皮买多了，扔了可惜，索性做烧卖吧，烧卖其实就是糯米饭包了个皮，作为南方人，糯米饭还是非常拿手的，今天被神兽气到，忘了拍配料，各种配料都是一小碗，大概5寸得小碗，吃米饭用的，外面卖馄炖皮估计都会加点东西吧，做出来的皮比较透亮，也很薄，也还不错！
用料：
220克糯米
一碗豌豆
半个洋葱
8朵干香菇
半碗猪肉
一碗鲜竹笋
6克盐
3勺酱油
3克糖
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
准备各种配料，糯米提前三小时泡发，香菇最好是干香菇，提前泡发好，干香菇比较香。春笋一根，切碎，用水绰一下，我用了一点家里的咸肉和新鲜的猪肉，各一半。洋葱切碎
油可以比平时炒菜稍多一些，先放洋葱炒香，再放肥肉，炒一下，再放瘦肉，料酒，酱油，蚝油，糖依次放入，香菇，豌豆，笋也放进去，翻炒一两分钟，放入糯米，继续翻炒
大概三分钟左右，糯米过上了所有的料汁，关火。重新起一个锅，开水烧开，把炒好的糯米料，再蒸20分钟，糯米熟了，关火，放凉
我用馄炖皮包的，馄炖皮属于长方形，不太好包，就像包蛋黄酥的手法，包就好了。
水开，上锅蒸3分钟，馄炖皮熟，就好了。出锅，姑娘吃了5个
广式月饼（隔夜回油）
一年一度的中秋佳节，少不了象征团团圆圆的美味月饼！隔天就能回油的广式月饼，不再让月饼硬邦邦的！此配方可以做重量50g的月饼30个！

健康青汁月饼配方https://www.xiachufang.com/recipe/103382882/

蛋黄酥配方https://www.xiachufang.com/recipe/100565413/
用料：
225g中筋面粉
15g奶粉
165g月饼转化糖浆
60g花生油
3g枧水
1g盐
1个50g月饼内馅
半个8g蛋黄
27g豆沙或莲蓉
刷蛋液
1个蛋黄
1/5个蛋清
做法：
花生油备用
转化糖浆加盐加花生油加枧水一起拌匀
面粉奶粉一起过筛倒入
搅拌均匀
包上保鲜膜松弛2个小时
莲蓉里裹入半个蛋黄
豆沙或其他口味都行，包圆
取15g月饼皮，按压平整
放入一颗内馅
用虎口推紧
搓圆，这个样子
模具里面加入面粉后倒出
按压花纹
在烤盘里排整齐，烤箱预热190-200度，烤5分钟，拿出
刷一层薄薄的蛋黄液，切记不能刷太多，会让花纹不清晰170度再烤10分钟左右，看上色的情况
回油一夜就可以了
也可以在包装盒里回油
打包送货
卡哇伊～
猪骨豆腐煲
看军师联盟里 胖吉做的卤豆腐煲衍生品
用料：
4小块黑猪骨
适量毛豆
1块老豆腐
适量豆豉、葱白、八角、花椒、陈皮
做法：
猪骨剁碎炼汁加豆豉 熬煮1个半小时，去沫加盐加适量料酒，加葱白八角花椒陈皮。
老豆腐掰成小块入滚水去豆腥味，沥干备用。
老豆腐和毛豆入高汤中 敞盖小火滚半小时，即可
三步搞定牛奶椰奶寒天冻
想吃无添加的果冻，口感非常q弹有韧性。想吃软一点的就把寒天粉按1:200的比例配水
用料：
250ml牛奶
2包（32克）南国纯椰子粉
3.6克高纯度寒天粉
2.5克高纯白魔芋胶精粉
300ml水
若干（根据自己口味加）冰糖
做法：
椰子粉和凉水、牛奶混合搅拌匀，一定要凉水
将寒天粉和白魔芋胶粉加入混合液拌匀。寒天粉和白魔芋胶粉用凉水不易结块
混合液加入冰糖放在牛奶锅内煮沸，然后装入容器放冰箱冷藏。凝固后就可以吃啦😉
苹果派
苹果消消乐
用料：
150g面粉
10g+60g黄油
20g+50g水
15g+40g白糖
400g苹果
10g淀粉
少许柠檬汁
少许盐
做法：
面粉150g
面粉过筛
黄油60g
放入面粉中
白糖15g
倒入盆中
将面粉、黄油、白糖均匀混合
水50g
倒入面粉中
揉成面团
苹果400g
水20g、白糖40g、黄油10g、淀粉10g、柠檬汁少许、盐少许
小火将黄油溶化
加入苹果翻炒
加入淀粉、白糖等调味品继续翻炒
翻炒出汁后关火
将烤箱预热至200度
将面粉一分为二
其中一半做成派皮铺于盘中
用叉子将派皮底部叉出小孔
将苹果馅儿倒入派皮
将另一份面团擀成面饼，切成条状，编织成网
将面网覆盖在馅饼上，压紧
烤箱调至200度烤制苹果派
烤制15分钟后取出
将蛋液刷在苹果派表面
多刷几遍，将表面刷均匀，放入烤箱继续烤制
烤箱温度调至175度，烤制25分钟
烤制完成，取出晾一会
完成
闻一下，温暖酸甜
尝一口，香酥粘糯
看一眼，色泽金黄
芒果慕斯蛋糕（家庭儿童版）
健康，营养全面，适合小朋友。
用料：
400g芒果（打泥）
100克芒果（切块）
350克酸奶（自制）
40克蜂蜜
60克牛奶
15克吉利丁粉
一大块古早蛋糕（自制）
做法：
头一天晚上做酸奶，用酸奶菌和纯牛奶自制做的。
酸奶好了，零添加，适合孩子。
早起新做的古早蛋糕，为了孩子也是蛮拼的。总是想自己做带给孩子健康的美味。
蛋糕按照模具的形状切好，留着铺到模具的底部。
400g芒果切好备用。
放入350g自制浓稠酸奶。
放入40g蜂蜜。（孩子三岁以后才添加的，三岁以前不可以吃哦）
用料理机打成泥状。此阶段孩子就觉得超级好喝。哈哈芒果酸奶蜂蜜奶昔。
60g牛奶放入15g吉利丁粉，加热搅拌均匀后倒入芒果泥中。
底部一层蛋糕➕搅拌好的泥➕一层蛋糕➕搅拌好的泥➕芒果颗粒。
看着就觉得很赞，放入冰箱冷藏直凝固，坐等给小朋友加餐。
吃吃就是这种效果，家庭版，方便简单，营养健康，小朋友吃好多。