xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁巴沙鱼排
少油少盐的蜜汁口味鱼排，入口即化，牙口不好的人吃起来也没有压力。
用料：
#主料
一条巴沙鱼
约两勺蜂蜜
适量温水
#腌制用料
约两勺生抽
约生抽的两倍料酒
少许(根据个人口味)姜
少许(非必要)盐
做法：
巴沙鱼切成方块；用料酒、生抽、盐和姜片腌制一小时；蜂蜜用适量温水化开即可；
小火将巴沙鱼排煎至表面微黄（期间鱼排出水可篦出）；
将腌制鱼排的料倒入锅中，加入适量温水没过鱼排一半即可，中火炖5分钟；
倒入预先化好的蜂蜜水，大火收汁，在这个过程当心糊锅；
待汤汁完全吸收上色，入盘点缀（香菜、小葱还是其他的，看个人爱好。感觉还可以撒点熟白芝麻丰富口感。），完毕。
（这一步没有操作，只是用来展示肉质的，嘿嘿）
卷心菜番茄芝士泡饭
简单、健康、开胃的一道美食！
用料：
2片大蒜薄片
1/4洋葱
适量卷心菜叶
1个番茄
少许色拉油
少许味之素或浓汤宝、高汤
适量冷米饭
少许盐
少许胡椒粉
少许芝士粉
少许黑胡椒
做法：
准备工作，大蒜切薄片，一两片就行。洋葱切细丝。卷心菜去硬梗，随意切。番茄切小状滚刀块。
选择深一点的炒锅，锅热后放少量色拉油、蒜片爆香。
洋葱放入略炒，加入卷心菜一起翻炒，直到卷心菜颜色略通透，加适量水，水量最好能稍稍超过所有食材，水量决定着稀稠程度，还是看个人喜好吧，我喜欢稀一点的，因为米饭容易发胀）
放入味之素高汤之类的调味，直到卷心菜煮软。
加入番茄和米饭，放入少许盐，胡椒粉、调味，再次煮开就行。
起锅后，碗内撒入少许黑胡椒和芝士粉即可开动！
小朋友吃的鸡肉泥土豆饼
我的朋友光老师是高学历高智商还善厨的一位妈妈，这个方子是她share给我的，做法简单，很适合小朋友吃。
用料：
200g鸡胸肉
1个土豆（中型）
半个洋葱
50g胡萝卜
1个（可省略）鸡蛋清
盐
胡椒
料酒
做法：
鸡胸肉去筋膜，料理机打成蓉
土豆泥切片，微波炉高火4分钟，取出压成泥。
胡萝卜洋葱切小丁，炒熟。
鸡肉茸加入料酒，在盆中摔打上劲，如果给大宝宝吃可以加一个蛋清，我家娃小，没加。
土豆泥晾凉和鸡肉茸拌匀，加入炒好的洋葱胡萝卜丁。
给大宝宝吃的话，加入盐和胡椒调味，一岁以下宝宝不加。
把鸡肉土豆泥做成丸状，小宝宝吃的话就上锅蒸数熟，大宝宝吃就压成小饼煎熟，口感外脆内软。
鸡翅中焖小土豆
用料：
1斤鸡翅中
1斤小土豆
食用油
盐
生抽
老抽
姜蒜
料酒
做法：
小土豆洗干净，放高压锅~再加热按键，煮8分钟，或者放锅中煮至小土豆爆皮。
将煮好的小土豆取出，撕掉土豆皮，用手轻轻按压，把小土豆按扁。
锅中倒入适量油，将小土豆煎至两面黄。
鸡翅中两面划两刀，加盐腌一会，如果是不粘锅就不需要倒油，直接放鸡翅中两面煎一下。
另取一锅，下油爆香姜蒜，放入煎好的小土豆和鸡翅中，加入适量水、料酒、生抽、老抽，加盖大火煮开转中火。
焖至所有材料熟收汁，汤汁也可以不用收的太干，拌饭拌面条很好吃。
小土豆也可以换成大土豆，直接削皮切块，和煎好的鸡翅中一起焖。
黑森林蛋糕
这款是根据自己的口味制作的，并非传统做法！身边朋友们都非常喜欢！
用料：
可可戚风蛋糕胚
250克樱桃酱
400克动物奶油
70克可可粉
适量法夫娜巧克力
40克糖
做法：
车厘子去核加糖煮软
巧克力隔水融化，放冰箱冷藏凝固后，用金属勺子刮出巧克力屑就好了！
准备一个六寸可可戚风蛋糕，分三层
奶油加可可粉打发，做成可可奶油！车厘子酱是自己煮的，就是加糖煮软就可以了！一层蛋糕一层奶油一层车厘子酱！
不用抹的很平，外面还要放巧克力屑
这样慢慢摸上去就可以了
这样全都摸上去就可以了！

简单的装饰下美美的蛋糕就完成啦！当然味道也是一级棒的！
小米糕
小米富含很多营养，很适合孩子吃，配料表里的柠檬汁可加可不加，要是有，可以在蛋白打发阶段加入数滴（非常抱歉没图片说明，因为是应要求发方子，所以做的时候没拍照片）
用料：
2只鸡蛋
60克小米粉
30克白砂糖
20克玉米油
20克牛奶
少许柠檬汁
做法：
分离蛋黄蛋清，确保蛋清的容器里无油无水
蛋黄中加入5克白砂糖，20克玉米油，20克牛奶，搅拌均匀
将60克小米粉过筛分三次倒入蛋黄液中，搅拌均匀（如果想最后做的糕松一点，也可以少放一点小米粉）
将25克白砂糖分两到三次倒入蛋白中打发至湿性发泡（打蛋器拎起有弯弯的小角）（有柠檬汁的可加入几滴帮助打发，没有也可不加）
取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄液中搅拌均匀（不能打圈搅拌，会消泡，只可以从下往上搅拌）
将蛋黄液倒回剩下的三分之二蛋白液中搅拌均匀（不能打圈圈搅拌，会消泡，只能从下往上搅拌）
将搅拌好的液体倒入六寸蛋糕模具中
水开后放入蒸锅中火半小时后出锅（如果蒸锅大，那么模具上盖个盖子，免得水蒸气进去，我因为锅盖正好扣在模具上，就不需要）
好了以后放一会倒扣脱模，我用的活底蛋糕模具，很好脱模
广式糯米拌饭
出自母上大人之手。每次一做这个，大人小孩都欢喜，不过，糯米不好消化，“不要贪杯”哦~
用料：
三杯（三人份）糯米
带外壳的话是一斤麦豆
3-4两（根据喜好可更改）叉烧
2-3根广东腊肠
1-2两（随喜好）香菜
做法：
糯米洗净入电饭煲做饭，一般来说糯米做饭加水可以比普通大米少些水，因为糯米相对不那么吸水。
麦豆去外壳洗净备用，腊肠切粒备用，叉烧切小小块（比腊肠粒大些，切太小容易碎）备用。香菜洗净尽可能甩干晾干水，再切碎备用。
油锅下一点点点油，下腊肠粒爆香，中火就行，微微爆出香味就关火，倒入马上要做好的糯米饭里，倒时要快哦，不要让糯米饭的饭气跑了不然糯米饭容易不熟。糯米饭做好后不要开盖再焖一阵。
用刚才爆腊肠的油炒麦豆，先大火翻炒，然后加比麦豆再高一些的水，水开后中火加盖子焖十五分钟左右，此时锅中水应该剩的不多了，加点盐调味，下叉烧、生抽一起翻炒，水基本干了就可以关火了。
将炒过的麦豆叉烧倒入糯米饭中，一起搅拌，最后加入香菜搅匀。糯米饭就完成啦~！
水果拼盘—萌萌小雪人
用料：
火龙果
蓝莓
番茄
做法：
火龙果整颗从中间横着切开一片，去皮，做为雪人身体。
再从火龙果的靠两端处横着切开一片，去皮，是一片较小的圆形，做为雪人头部。
番茄切成小三角形和长条形做为雪人的帽子和围巾。
蓝莓做手和纽扣。
如果有肉松，就堆在雪人身体下面做土地，没有也可。
微波炉菜 木鱼精黄油风味鸡肉烤土豆
陪米饭的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g鸡肉（切成一口大）
450g土豆（洗净，削皮，切成一口大）
2勺A 酱油
2勺A 白砂糖
1勺A 淀粉（玉米）
1勺A 味噌（日本）
4.5g以上A 木鱼精粉
2勺黄油
适量白芝麻（没有也可以）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。准备干净塑料袋子。将鸡肉和A用料放入袋子里，揉摸。
准备能够用微波炉盘子。将土豆放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热4分钟。

小心打开。将步骤1鸡肉和袋子里调料放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。打开拌一下。再用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热150秒。菜还不熟的话，再加热30秒。
做好了。将步骤2菜装碟子（撒上白芝麻）就可以吃。
蚝油炒鸡蛋
这也算是个菜咩？这也值得写个菜谱咩？戳手……但是真的很好吃嘛！
用料：
2个鸡蛋
根据口味看着放蚝油
做法：
鸡蛋打散
热油锅
哗地一下把鸡蛋液倒进去，转转锅子，让鸡蛋摊成一片
不要立刻就捣散鸡蛋，那样会碎成一小块一小块，吃起来多不爽啊，我追求的是大口吃啊亲
待那一大片鸡蛋液开始凝固，加蚝油，我加了1圆硬币那么大的一坨
这个时候，再拿筷子把鸡蛋划拉成大块，立刻关火，要不就老了
我还撒了点儿罗勒碎，超好吃啊
糖醋藕片
夏日炎炎，糖醋酸甜囗略为开胃，小女最爱此菜，故出个菜谱分享给厨友。
用料：
1节藕
1颗香葱
2勺糖
2勺恒顺香醋
适量盐
一点点淀粉
1勺清水
适量食用油
做法：
藕去皮，香葱洗净。
藕切成2毫米厚的薄片，香葱切碎。
此时调个糖醋料汁，糖2勺，醋2勺，清水1勺，盐适量，淀粉一点点，搅匀至糖融化。如图上的勺子，也可视食材量相应增减。
锅内放油，油热倒入藕片翻炒。
炒至藕片两面略焦变软，倒入料汁，快速翻炒，汁裹满藕片，撒入香葱即可出锅。
酸甜开胃，爽脆可囗。
油淋芦笋拌鸡丝
油淋芦笋的进阶版 荤素搭配 好吃不贵 ╮(╯▽╰)╭
用料：
一把芦笋
一块鸡胸肉
5瓣大蒜
一小块姜
一勺生抽
一勺蒸鱼豉油
一小勺白糖
一小勺盐
油
香油
做法：
芦笋清洗干净，去掉老梗，切成段，在开水中汆2分钟，捞出晾凉。
鸡胸肉我用的是炖鸡汤现成的，如果是生肉，先用水整块煮熟，同样捞出晾凉。
把鸡胸肉用手或者筷子撕成鸡丝，均匀铺在盘子底部，然后铺上芦笋。
姜、蒜切末，撒在芦笋上。这道菜一定要舍得放姜蒜！不然就没味儿了。
拿一个小碗，倒入上述调味料，搅拌均匀之后倒入干净的锅中煮开，浇在芦笋上。
最后洗干净锅，倒入适量的油，可以多一点，等油开始冒烟，迅速淋入盘中。特别要淋在姜蒜多的地方。
拌匀，享用吧！
夏日解暑素酸汤【松下分体式饭煲】
进入八月～持续的三伏天，各种解暑降温的美食更多地出现在大家的餐桌上。这款“素酸汤”是我跟楼下贵州凯里的一位阿姨学的，贵州有句话“三天不吃酸、走路打cuan cuan”，意思就是贵州人三天不吃酸的食物，走路都腿软、提不起精神的样子呢！而在贵州有以黔东南吃酸最有名～黔东南州的州府凯里最著名的是红酸和白酸，对于外地朋友来说、油制红酸的酸菜鱼算是一道典型的贵州风味菜，类似同样制作法的各类番茄酸汤火锅也很多，自然的番茄酸特别解腻～可炎炎夏日，油炒制的西红柿汤总觉得有些厚重，这款素酸汤就非常适合盛夏了！
制作真的很简单，不放油、耗时不到十分钟，最近的夏日家宴我都会做它，每次都一滴不剩呢！

松下分体式IH电饭煲SR-N101更换成配套的火锅专用锅，火力迅速且均匀、整个制作过程不到十分钟就完成，省时省力、非常适合夏日的炎热厨房。

ps：
1、它的灵魂是有天然酸味的西红柿，水果西红柿和没什么酸味的那种大棚西红柿都不能做出好的味道～选材的时候请一定注意哟！
2、一定凉透才吃～才有解暑的感觉。
3、盐和花椒粒可以根据自己对口感的需要添加，例如5g盐、5粒花椒，能为汤底增味。
用料：
1个西红柿
100克黄豆芽
半个西葫芦
6片姜片
适量饮用水
5g、5粒（盐和花椒粒可选）
做法：
所有食材洗净滤干、黄豆芽去尾、西葫芦切丝、西红柿切片、姜去皮切块。
这次我使用松下分体式饭煲的配套专用锅煮汤，先将姜片放入锅中～
加入适量饮用水，选择🔘火锅模式，盖上锅盖把水烧开，水开后调节至小火力，熬姜水3分钟。
捞出姜片～
将黄豆芽放入熬好的姜片水中，煮5分钟。
之后将西葫芦和西红柿加入，煮1分钟。
关火后用勺子撇出浮沫。
素酸汤就煮好啦～但是一定要凉透才好喝。
西红柿的微酸搭配爽脆的西葫芦黄豆芽口感，解暑又解腻～非常适合夏天。
习惯早上起来煮好，晚饭时喝，特别爽。
少女心草莓慕斯蛋糕
分享一个不用烤箱也能做的蛋糕，简单又好吃，香甜Q弹，粉粉嫩嫩颜值超高。很适合做点心和下午茶🍰喔
适合年龄：1+
用料：
150克草莓
100克酸奶
30克黄油
15克吉利丁
15克细砂糖
80克奥利奥饼干碎
做法：
草莓去掉叶子清洗干净，用淡盐水泡一会
准备好奥利奥饼干碎，黄油融化。我的饼干被凡爸吃了一包，所以少了一半 哭
把黄油倒入到饼干碎，搅拌均匀
然后倒入到六寸模具中压实，一定要压的实一点喔。
150克草莓加100克酸奶打成汁，我用的是纯甄酸奶，浓稠的酸奶都可以
吉利丁片冷水泡软，一到两分钟就可以了
草莓对半切开
模具周边放上草莓，切面朝外
150克牛奶加15克白糖，再放入泡软的吉利丁片，小火搅拌至溶解
把草莓汁倒入牛奶里，搅拌均匀
把混合好的草莓汁倒入到模具中，放冰箱冷藏4小时
取出脱模，脱模的时候可以用吹风机在外侧吹一下，然后再装饰一下就可以啦
粉粉嫩嫩颜值超高，草莓真的是最佳甜品伴侣，酸酸甜甜的像初恋
Q弹爽口，一口下去，轻盈的慕斯包裹着大颗粒的草莓，超满足
零失败的慕斯蛋糕，草莓控的你一定要试试喔
不清楚的地方可以加v：jinsechiu 交流~
黑森林蛋糕，你知道是如何做出来？
如果你想做一款经典美味又对新手友好的蛋糕，非黑森林蛋糕莫属了~新鲜多汁的黑樱桃，醇厚的奶油和巧克力混合起来，让你沉迷了吗？
用料：
#巧克力蛋糕胚
142g蛋黄
120g糖1
48g可可粉
68g低筋面粉
48g黄油
138g蛋白
28g糖2
2g柠檬汁
#樱桃馅料
1/2罐百利黑车厘子罐头
19g糖
2片柠檬
5g波士樱桃酒
5g玉米淀粉
做法：
蛋黄、糖1高速打至发白粘稠，备用；
蛋白、糖2、柠檬汁打发至8成，备用；
1/3蛋白部分与蛋黄部分拌匀后，慢慢加入粉类材料拌匀；
加入剩下的蛋白部分拌匀；
取出少量面糊与融化好的黄油拌匀，再加入面糊中拌匀；
上下火170度，烤10~15分钟。
车厘子切成1/4颗的大小；1/2车厘子罐头的水，糖，煮开。
加入切好的车厘子、柠檬片，小火煮5分钟；加入玉米淀粉，煮开；放凉后加入樱桃酒。
把烤好的蛋糕切成三分，均匀刷上樱桃酒。
将其中一块蛋糕放进模具，挤上奶油。
挤入奶油后挤入樱桃馅料，依次做两次。
组装好蛋糕后，用刀刮出巧克力碎并抹在蛋糕上。
最后放上樱桃，撒上糖粉即可。
详细视频可以微信搜索并关注甜蜜时光（sweettime_baking)即能获取~
鸡蛋面块
跟着妈妈学的鸡蛋面块，自己动手做了一次，味道很棒哦！手工的比外面买的好吃太多了，一个人不知道吃什么的时候，这个正好！
用料：
面粉
鸡蛋
水
酸菜
白菜
油
葱
姜
蒜
做法：
面粉按照自己的胃口决定多少
面粉里加入冷水和鸡蛋，因为热水容易把鸡蛋烫熟
用筷子顺时针搅一会会，就用手揉，揉光滑了把面放一边上面盖上盖子
这时候烧水，水开了把白菜煮熟，因为酸菜和菜一起煮菜会变黄。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。
另外起锅，倒一点油，油烧热后下酸菜，姜蒜，翻炒出酸菜的香味，一般炒1到2分钟。然后把刚才煮白菜的水倒进锅里，小火煮开熬。
这时候开始做面，把面揉成一条，用刀切成小坨小坨，然后用擀面杖揉成面块状，揉一块就往锅里放一块，锅里一定是小火。
全部面块下锅后大火煮以至最后的面块煮熟，因为是手工的，前面多煮的面也不会烂的，放心。
最后把葱和白菜放入锅里，搅一搅，关火，起锅开吃！喜欢吃点辣可以往碗里加辣椒油！
孜然羊肉串
七夕午餐的硬菜之一，因为中午下班时间紧呗，来个速食的，俺的烤箱排上用场啦。~~~~~这个是做培根意面空挡时间做的，丝毫不费力。嘻嘻，就是少点生菜做配菜。……
    另外，为了晒下我新买的隔热垫，后面红色的那个就是。>.<
用料：
孜然羊肉串（超市有售哦~）
够把烤盘抹一层就行食用油
做法：
食用油抹在铺了锡纸的烤盘上
超市买的孜然肉串，不用解冻，直接拿出来放在烤盘上
200度10分钟，想吃肉老一点的就15分钟
盛盘开吃~~~@@@@
瑞典肉丸
用料：
170克瑞典肉丸
10克奶油沙司粉
1汤勺低糖越橘果酱
15ml牛奶
15ml开水
做法：
烤箱180度预热后,将解冻后的肉丸置中层,上下火10分钟.取出装盘
奶油沙司粉放入一小碗,倒入牛奶和开水,调匀后入微波炉,中火3分钟,粘稠后淋在肉丸上,边上再舀上1汤勺低糖越橘果酱即可
镜面酸奶无酸奶机超简单
在家出不去，没有酸奶机，只能自己想办法。很成功，超简单，又环保，口感丝滑，表面光滑像是镜子反光比买的新鲜好喝^_^
用料：
250克纯牛奶
一勺克白糖
0.25克酸奶菌
做法：
牛奶，四分之一袋酸奶菌，一勺糖，放入碗中拌匀均匀。
没有颗粒感，糖自行掌握好
一个小锅，有点保温效果最佳。放入一个小碟子，里面倒入一点开水，锅里倒入一些开水，不要超过碗。
等待8到10小时，如果不够热了，同上加入热水，继续低温发酵，不要烫着上面的酸奶碗。
出炉，放入冰箱冷藏保存，享用美味吧。
辣炒年糕
真的是超级超级爱吃年糕周边🤤
炸年糕…烤年糕…甜年糕…
只要是年糕我都爱💗
像分享做年糕的每一次
用料：
一袋韩国年糕
一袋韩国辣酱
一把葱
一颗洋葱
5片鱼饼
半颗包菜
4-5只蘑菇
半根胡萝卜
做法：
食材准备
鱼饼，胡萝卜，蘑菇，包菜，洋葱，葱切段，切片备用
年糕掰开泡水备用
韩国辣酱和鱼饼都是超市购买现成的
锅起油，微热
下洋葱和葱，中火烧至香味冒出
下食材
先放年糕，翻炒30秒
接着倒入鱼饼，胡萝卜，蘑菇，翻炒30秒
拌入辣酱，放入半锅水，下包菜
大火烧开，转中火，烧一刻钟
期间注意搅拌（年糕容易粘锅，切记哦）
登登登登…
好吃又方便的年糕出锅啦
番茄牛肉
番茄牛肉，一个尝试
用料：
三两牛肉
4个番茄
姜
蒜
酱油
生粉
花生油
做法：
牛肉切好，加入生粉、花生油、酱油、姜丝腌几分钟
番茄切好备用
锅里加少许油，加热后，加入腌制好的牛肉翻炒，等牛肉变色了，加入番茄
不断翻炒至番茄出汁即可
快手原味曲奇
用料：
65g黄油
30g糖粉
1g盐
15g奶粉
30g鸡蛋液
80g低粉
20g玉米淀粉
做法：
黄油软化，加入糖粉、奶粉、盐，用刮刀搅拌均匀，用电动打蛋器打发膨胀。
分3次加入蛋液，继续打发至白色。
筛入低粉和玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀。
将拌好的面糊装入裱花袋，边挤边转动。烤箱210°预热。
烤箱上层170°，下层165°，烤盘放入中层，烤15分钟。
鱼丝，清淡吃法
鱼丝又称谐音“余思”，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家，便仿效制粉丝的方法，以鱼肉和薯粉为原料，精心制成鱼肉粉丝，并取名为“与你相思”，让丈夫带着在路上食用。从此，丈夫每吃到鱼丝，就会想起家中的妻子，后来总是按时回家与妻子团聚，决不留宿在外。左邻右舍的们，纷纷向船工妻子取经，鱼丝的做法便流传开了。

手工鱼丝链接：http://m.xiachufang.com/goods/33944/
用料：
130克干鱼丝
2片姜
3根香葱
做法：
煮开水，将鱼丝下锅。
煮5分钟哦，捞起。立马煮，可以不要过冷水哈。
放入高汤或是凉水，煮开（水不要太多哦）
加入鱼丝、姜、香葱头、辣椒酱，加入调味料煮开后便可以起锅，加点葱花叶，既好看又 好吃哦。
酸奶烤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
1勺黑胡椒
1勺海盐
半颗柠檬汁
适量面粉
1瓶酸奶
做法：
鸡胸肉洗干净擦干，用刀背敲打让肉口感更加好，讲鸡胸肉切成条状，撒上少量盐和黑胡椒，挤出柠檬汁搅拌均匀腌制5到10分钟。
依次裹上面粉、酸奶。
锡纸上抹一层油，摆上鸡胸肉，烤箱预热后上火200度，下火180度烤25min
荠菜猪肉饺
荠菜是人人都能接受的素菜了，和猪肉完美融合，那美味，真的是谁吃谁知道
用料：
2斤猪肉
1斤荠菜
150ml油
2根山东大葱
1小把花椒
少许十三香
少许料酒
少许盐
一块姜
5个八角
做法：
油烧开加入八角，花椒、大葱，老姜，一起爆香
然后把油控出晾凉
加入剁好的肉馅，黄酒，剁好大葱和老姜末，顺时针方向搅拌至有粘性
加入荠菜和盐还有十三香继续搅拌均匀即可
腌咸鸡蛋做法
又简单又好吃的腌咸鸡蛋做法就是这个方法
用料：
60个鸡蛋
1碗白酒
半碗盐
做法：
头天晚上把鸡蛋洗净晾一夜吹干水份，上图是最底层的，上面还有小水珠不碍事的。
第二天腌鸡蛋了，鸡蛋在白酒中滚一遍。
鸡蛋在盐里滚一遍，盐可以边用边加，这样到最后就不会有浪费。盐不用抺太厚，如上图即可，要先吃的可把盐抹厚点。
上图效果是打算先吃的就抺得稍厚些
直接放入食品袋，每袋12个，纸盒内最底层三袋盐抹得少些。
最上面2袋先吃，因为盐抺得稍厚些，拿时要轻拿轻放，不能有损伤，静置30天以上就可以吃了，先吃盐抹得稍厚的鸡蛋，碗中还剩的白酒用瓶子装起来下次腌鸡蛋用。
酥炸青利（鹦哥）鱼
潮汕人很爱吃的小海鱼，鱼刺不多，味道不腥，煎或蒸都可以，特别是酥炸之后，鳞片脆脆的口感真是大爱～
更多分享加weixin：a_yu_yuki
用料：
1条青利鱼（鹦哥鱼）
适量淀粉
适量盐
做法：
要选择新鲜海鱼，色泽鲜亮
给鱼去肚去骨
放盘子里洒点盐粉，放置10分钟
把鱼拍上淀粉
放进油锅里炸2分钟左右即可
捞起来后趁热在鱼表面再洒点点盐粉（根据口味），酥酥脆脆的，特别是鱼鳞的口感好喜欢～
不用小苏打也可以做出美味的油条
宅在家里，是否想念街头小店里的油条？今天教大家制作非常简单的健康小油条
用料：
300克面粉
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
160克温牛奶
做法：
将面粉、酵母、盐、鸡蛋、温牛奶混合搅拌，和成面团。盖上保鲜膜，发酵2倍大
醒好的面团不用揉，捏成长方形
擀成长方形（厚约1cm）
切成（宽约2cm）的长条
两条摞在一起
切成小段
用筷子在中间压一下
把两段捏紧
全部捏好再次醒发10分钟
高油温下入锅中，反复波动，炸至金黄色捞出即可🤞
早上喝一口香醇的豆浆，再配上几根油条，人间美味！🧡
爆炒鲍鱼片
用料：
4只（大个的近一斤）鲍鱼
3片姜
1勺料酒
3个红辣椒
2勺蚝油
5克盐
2条青椒
1根西芹
做法：
这是一个简单易学的快手菜，高蛋白低脂，还适合下饭。完全是临时起意，但出品得到一致点赞。做法：鲜冻的鲍鱼，洗净切片；西芹斜切成片、青椒切片。热锅冷油大火，姜片红辣椒爆锅，接着放入鲍鱼片，下料酒爆炒一分钟，然后放入西芹青椒片翻炒，放盐、蚝油调味。下锅前后三分钟左右，美味既成。
熟醉蟹
最近小龙虾吃腻了突然想吃大闸蟹，可惜季节未到，六月黄太小了，于是决定做熟醉蟹，家里没有花雕酒了，配料全靠脑洞，于是用了白酒+红酒+芝华士，辅料还有柠檬、八角、花椒、桂皮、什香草、冰糖、糖桂花、大枣、酱油、醋、矿泉水，24小时速成美味
用料：
2两大小的蟹，16只大闸蟹
适量花椒
100克冰糖
3个八角
500ml水
10片姜
1块桂皮
5个大枣
5片柠檬
100ml白酒
200ml红酒
一茶匙糖桂花
100ml酱油
150ml芝华士
150ml尊尼获加红牌苏格兰威士忌 Johnnie Walker Red Label 红方 
5克什香草
做法：
螃蟹洗净蒸熟，20分钟左右
除洋酒外的所有配料一起丢进锅里煮呀煮，煮开后小火闷10分钟
这就是煮开后的效果图啦
准备洋酒，芝华士或者其他高度酒都可以
准备红酒，便宜的就行
蒸好的螃蟹拌入煮开的辅料汁和高度洋酒，记得只有后两种高度洋酒是不需要煮开的噢
等等等等～24小时后就能享用美味啦
螃蟹有点寒性，吃的时候可以配点高度酒
推荐用一个大号的保鲜盒，这样做好的熟醉蟹可以吃好几天
香菇小炒肉
用料：
20朵香菇
100克猪肉
2勺淀粉
少许酱油
少许盐
少许鸡精
8个辣椒
6瓣大蒜
做法：
1.先用冷水把香菇泡好！切记别用开水！！                             2.猪肉切好，放点淀粉抓一下，再倒点酱油一起腌制肉20分钟。                                      3.开大火烧红锅，倒油进去，把腌制好的瘦肉倒入锅里翻炒熟，然后捞出来，重新倒油进去，烧红油之后，把切好的香菇，辣椒，蒜，一起倒入锅里翻炒！                                     4.香菇翻炒熟以后再把开始炒好的猪肉倒进锅里，一起翻炒3分钟，放盐，鸡精，放一点点水锅里，再翻炒2分钟，ok，出锅！！！
超级简单的一道家常菜，味道好赞哦，原来香菇炒着吃更香！！！
干烧虾还是油焖虾？反正是好吃的虾 呆滴厨房
很久以前学做的一个菜，根据自己家的口味做了一些改良，准备时间很短，味道属于咸甜辣，非常开胃，拿手剥着吃就行了，好吃得添手指头。

具体的制作过程可以搜索“呆滴厨房”看到细节，暂时不能传视频，稍后的菜谱会同步视频的，谢谢啦。
用料：
适量对虾
适量葱姜
适量豆瓣酱
适量番茄酱
适量豉油
适量料酒
做法：
大对虾开背去虾线
大火煎到两面上色，半熟
炒香葱姜
加入酱料炒香
加入虾和豉油，翻炒均匀
加入料酒后，盖上盖子大火焖1分钟
开盖收汁即可
奶茶汤圆
嫂子从营口买回来的大汤圆特别棒，就是有点甜，正好泡的普洱有点浓，灵机一动嘿嘿~奶茶汤圆就诞生了。
    吃起来就像香浓的奶茶加上了带馅的大珍珠，非常满足了😃
    食材用量根据自己的喜好来，随缘，毕竟是个佛系女青年
用料：
解馋就够了汤圆
看你喜欢普洱红茶乌龙都可以
根据需要来牛奶
做法：
把汤圆煮熟，尽量让它的汤剩的最少
把泡的浓茶倒进锅里
把牛奶倒进锅里，喜欢甜的就再加点糖，煮热就可以关火
然后就可以开始享用啦~
百分百成功的炖羊排
用料：
1kg羊寸排
1颗洋葱
适量食用油
半勺可减量郫县豆瓣酱
1个草果
半小勺孜然颗粒
2颗香菜
半小勺白胡椒
少许山楂片
半小勺小茴香
两三个白豆蔻
一块桂皮
两三片香叶
两颗八角
少许干辣椒
适量葱段
两三片姜片
适量蒜瓣
1瓶啤酒
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
1块南腐乳
适量盐
做法：
羊寸排冷水下锅，水开后煮五分钟去除杂质，捞出后用冷水洗干净
锅中放入适量油，一颗洋葱切开后，中火煸炒出香味。
锅中加入郫县豆瓣酱半勺（大的那种），炒出红油，加入草果一个、孜然粒半小勺，白胡椒半小勺，山楂片少许，茴香半小勺，白豆蔻两三颗，桂皮一块，香叶两三片，干花椒一汤匙，八角两颗，少许干辣椒，小火炒香。
加入羊排翻炒，加大葱段、姜片、蒜头炒香，倒一瓶啤酒、冰糖、老抽、生抽、一块南腐乳、适量盐，大火煮开。
煮开后放入高压锅中，表面加香菜。香菜要放在表面，做好后捞出，不吃香菜星人也不怕。
高压锅牛羊肉程序，结束后，开锅进行调味，可以浸泡一段时间后在吃，入围更佳。
土豆丝炒肉片
简单的土豆丝炒肉片
用料：
土豆一个
小葱一颗
买的刷锅的猪肉片一点点
做法：
土豆切丝，泡了半小时，传说能去淀粉，小葱切好备用，肉片我就手撕撕小了就行，具体操作：1.热锅下油不能太热，炒肉片，变色后盛出备用，2.葱花下锅炒出葱香味，3.土豆丝下锅翻炒至八成熟，4.事先炒好的肉片放进去，加盐，鸡精完成了。出锅
简简单单家常烤鱼
用料：
一两斤的鲫鱼（草鱼）
红椒
甜椒
洋葱
葱姜蒜
辣的火锅料
鲜酱油
有机花菜
做法：
腌鱼，
鱼切开，背部不切断。鱼身上切花刀。
适量盐抹在鱼上，加入料酒，葱姜蒜腌至少半个小时。

烤鱼，
拿出鱼吸干净水分，摊开放在烤盘上，正反把色拉油涂抹均匀。烤箱预热，200度烤20分钟。
有机花菜焯下水，等水再次开了就可以拿出来过冷水。
炒料，
烤鱼差不多的时候就可以准备炒料了。
放入适量猪油或者色拉油，放入三分之一的火锅料翻炒出香味，倒入葱姜蒜继续翻炒，加入甜椒，红椒，洋葱，翻炒出香味。加入适量热开水和有机花菜。加入一勺糖，一汤勺鲜酱油，一勺鸡精，口味按自己喜好调整，比平时的菜稍微重点，因为烤鱼是没有味道的，煮开。
把料均匀的倒在烤鱼上再放入烤箱考个几分钟就可以开动啦。
炸柿子甜片
正是柿子成熟的季节，把面和的很软，里面放了柿子的果肉，炸出来金黄，香甜。
用料：
面粉
柿子
做法：
柿子洗净去皮，取出果肉切薄片
面和的很软，把柿子果肉加进去，静止半个小时
把搀和了柿子肉的面揉匀擀皮，切成喜欢的形状
烧油锅，8成热开始炸制
青菜鸡蛋炒年糕
春天的美食
用料：
200克年糕
2只个鸡蛋
适量盐
2颗青菜
做法：
可以先用这种青菜，会更加好吃。
青菜翻炒一小会，倒入年糕，稍加一点点水，盖上锅盖。
大概4分钟左右，翻炒均匀，滴入几滴酱油提鲜。
生日快乐长寿面
中国人生日就要吃长寿面和鸡蛋嘛。
用料：
适量面粉
少许盐
适量水
两个鸡蛋
4只鲜虾
适量小青菜
一根胡萝卜
做法：
1，面粉盐水一起倒入盆中揉成光滑的面团。醒发15分钟以上。然后搓成合适的面团。
2。鸡蛋一个煮一个煎
3、虾剥壳切背
4、胡萝卜刻字（可以把字打印出来然后临摹。）

打印好剪出来临摹
胚芽奶香馒头
宝宝辅食最好选择一次加热完成的食物，才能最大限度保留食材的天然营养，帮助宝宝更好地消化吸收。馒头无需烘烤又容易消化，非常适合作为宝宝辅食。这款馒头加入了小麦胚芽，这样带有粗粮和奶香的馒头是我家宝贝的最爱。
奶粉也要选择好消化易吸收的，所以馒头里加入的奶粉，我用了美素佳儿金装，源自荷兰自家牧场，据说它是从鲜奶到罐装一次完成的，越少的加工，当然越能保留天然营养。另外，美素佳儿金装奶粉口感清淡带着天然奶香，蒸出来的馒头格外香哦～
用料：
400克低筋面粉
215克水
30克美素佳儿金装奶粉
50克糖
4克酵母
10克色拉油
50克小麦胚芽
做法：
面粉过筛后放入盘内，加入奶粉、小麦胚芽提前炒香，放凉后加入，另取一盘加入水、糖和酵母，筷子搅拌使糖融化，酵母溶解，将酵母水倒入盘内，用筷子搅成絮状(美素佳儿的奶粉勺，平着刚好是10克，三勺奶粉刚刚好)
用掌根压面成团，用力搓成较光滑的面团
搓开面团，抹上一点色拉油，挤压面团使面团吸收油份
继续揉成光滑的面团
面团稍硬的话盖上保鲜膜静置3分钟，面软的话可以直接整形，案板上撒少许面粉，面团擀成四方形
光滑面朝下，一侧压平，表面稍微喷一点水，抹一下，开始从另一侧开始卷起面团
卷的时候记得卷紧，将面团搓长，切出长度为五厘米的生胚
蒸笼铺上硅胶垫，排入馒头胚子，记得每个馒头之间需留有足够空隙
盖上蒸笼盖.常温发酵一小时，至馒头发大至1倍大小
水沸时入锅蒸15分钟即可
电饭锅版糖炒栗子
用料：
油5滴
栗子半斤
水一点点就好
冰糖4个
做法：
1.首先将板栗洗干净
2.用小刀在板栗背部划一十字架


3.将电饭煲洗净，放入划好的板栗，加入一点水，水不要没过板栗，不然太湿露露的不好吃
4.放入4-5颗冰糖
5.滴5滴油，盖好，按下煮饭键就可以囖
6.坐等吃吧，香喷喷
人间水蜜桃～水蜜桃千层蛋糕
本来就是想做个普通芒果千层，结果爸爸买回来的芒果是桂七芒果，而且不够熟，当时面糊都调好了，灵机一动用了家里的阳山水蜜桃，做了个颇为奢侈，颜值超高的水蜜桃千层，夸夸自己😉
用料：
1-2个粉红的桃子
350克牛奶
2个鸡蛋
40克白砂糖
130克低筋面粉
30克黄油
150克淡奶油
适量红曲粉/食用色素
做法：
黄油融化后用蛋抽把除桃子和淡奶油的其他所有材料混合，调成适合的粉橘色，过筛两次，细腻的面糊放进冰箱备用。把桃子挑最红的部分切成小丁，用白砂糖腌一下，颜色漂亮不会被氧化备用。
取出面糊，用不粘的平底锅摊千层饼皮，大概能做14-15张，摊平放凉，这一步挺占地方的哈哈。然后打发好奶油，糖量按个人喜好放，我用的是蓝风车淡奶油，夏天要提前冷藏再打发。
拿出转台，没有也可以，盘子上一层千层皮一层奶油，撒些桃子丁，不断重复这个步骤，奶油要抹得薄而均匀～做出来切面就好看。成品上点缀桃子丁，还可以再放片薄荷叶。
成品放冰箱冷藏两小时定型，就可以拿出来切分吃啦！
真的超级漂亮的切面，女孩子抗拒不了滴水蜜桃粉色~
我开动啦！
泡椒炒田螺
用料：
半斤田螺肉
6个泡椒
3瓣蒜
8勺料酒
10克盐
3个红辣椒青辣椒
2勺酱油
1勺香油
做法：
超市买的田螺肉
倒出来清水浸泡，放了两勺盐在里面，一些去脏物
多次清洗异物
切好红椒青椒小米椒备用
锅内放入田螺跟料酒煮开
捞出再次清水冲洗备用
放油炒辣椒大蒜
加入田螺一起炒，放盐放少量酱油香油料酒
完成装盘
羊肉串
羊肉串给很多人样的印象是随意的,休闲的,讨孩子欢心的小吃,一般不做宴席上的一道菜.
这样一道拥趸众多又制作方便的美味不上待客的台面就太可惜了.
近来一直在打这羊肉串的主意,直到我看到自家小园子种的这个:
就是这迷迭香(rosemary)!于是有了这道酒店几乎不可能提供的羊肉串!
迷迭香枝干挺直修长,均匀,而且最关键是硬朗,和羊肉串联系在一起,岂不可以造就酒店都难以模仿的独特羊肉美味!用迷迭香枝干串起羊肉烧烤,新鲜迷迭香的气息和着羊烧灼后的香味,是神仙也难挡的诱惑,
在视觉嗅觉和味觉上有绝对的冲击力,
色香味型俱全不再空洞,你能说它不登大雅?
您的座上贵客中很可能有见多识广的食客,端上这一道,余香绕梁,三日不绝,相信会引起几圈圈涟漪地!
选料上,羊肉一定要新鲜，因为烧烤羊肉外焦内嫩，5-7成熟为最佳，羊肉如果不够新鲜就只能烤成全熟了。至于配料和腌料,人人都能有好主意,这里演示的是Maggie一家所好!
用料：
500克羊腿肉
6枝，每枝25公分左右百里香
三色各半只彩椒
一只洋葱
盐
红辣椒粉
现磨黑胡椒粉
橄榄油
15毫升（可用白酒替代）白兰地
（装盘时用）孜然粉
做法：
羊肉切2公分左右小块,用腌料腌1-2小时
迷迭香枝剪成25公分长,根部剪成斜角以便串肉.撸下大部分叶子(可以晒干留做他用),保留梢头部分
彩椒切2-3公分方片,用黑胡椒粗粒、盐以及橄榄油拌一下
一般来说迷迭香枝干能够轻易直接穿透羊肉,不过你也可以用锥子帮忙
用铝箔包住两头,烧烤到你喜欢的程度:装盘后撒孜然上桌
砵仔五花肉蒸农家豆角干
用料：
克五花肉
片姜
瓣大蒜
勺生抽
克盐
豆角干
做法：
这是之前回河源在农户家里买的
这种豆干用普通话怎么说的
还有一把豆角干
温水泡一个小时
泡好的豆干放入砵仔撒点盐
五花肉切片放姜蒜
放入盐，糖，生粉，酱油，蚝油，花生油腌制
五花肉铺在豆角干上面，放入高压锅蒸40分钟
蒸好搅拌均匀，吸饱了肉汁的豆干简直不要太好吃啦
🌟芝士洋葱圈🌟
脆脆的面包糠🤘🏻
浓浓的芝士🤘🏻
香软的洋葱🤘🏻
好吃到爆炸🤘🏻
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
180克面包糠
160克面粉
2片芝士片
做法：
准备食材🙂
横切洋葱圈🙂
芝士片切条🙂
将芝士条塞进洋葱圈🙂
裹一层蛋液 裹面粉
再裹一层蛋液 裹面包糠
重复上一步 也可省略🙂
准备炸洋葱圈🙂
两面炸至金黄
大概炸3 4分钟🙂
可以沾番茄酱 黑胡椒
也可以撒孜然粉 辣椒粉
按自己口味添加🙂
咬一口 满满的芝士
超满足🙂
【超级详细10分钟早餐】帕尼尼鸡肉饼(可以隔夜做好第二天煎一下做早餐)
就是很简单很简单的简单鸡肉帕尼尼当中的鸡肉饼。感觉还是孩子的你都是可以驾驭操作的。
用料：
250克鸡肉
研磨一点就好黑胡椒粉
1勺五香粉
1勺孜然粉
半勺白胡椒粉
5克盐
2个鸡蛋
2勺黄酒
2勺淀粉
2勺色拉油
做法：
买这种的鸡里脊肉。小条小条的。比较鲜嫩多汁。超市买不到就正常一块大的里脊肉就很足够了。半斤不到点的量。
清洗干净。放到破壁机里面。料理机绞肉机都可以的。家里有啥工具就用啥。没有的就手工剁。鸡肉很嫩手工剁也不累人。
研磨一点黑胡椒粉放进去。颗粒大大小小就行。不妨碍的。
接着加入【五香粉，孜然粉，白胡椒粉，盐】。尽量都加入一点儿。可以让你的鸡肉饼完全香喷喷没有一点点腥味儿。白胡椒粉真的只要一点点就好。不能冲掉黑胡椒的香味。为了鸡肉去腥加的。
家里陶瓷勺加入2小勺的花雕酒。就是黄酒哈。打入2个小个的草鸡蛋。普通鸡蛋加入一个就好。
破壁机先速度打开5档来个10秒10秒再10秒。打不动了之后换最高速8档10秒10秒10秒。点动着打。打成泥就好。料理机搅打应该差不多的样子。手工剁的话也要尽量剁成这样的鸡肉泥。剁好鸡肉泥再混合我上面后来放的所有配料。一样可行的哈。
重点：【最好最好是不要去加水，如果说实在没办法搅打可以加个10克～15克的水。不能再多加了】因为鸡蛋和黄酒都是液体可以帮助你搅打成鸡肉泥的。
搅打好的鸡肉泥就像虾滑一样细腻。为了鸡肉饼更有弹性和粘合性。加入2勺淀粉。不用太多。鸡肉已经有很大的粘性。我们加入淀粉就是为了鸡肉饼成型的更好。然后就是搅拌搅拌搅拌。搅拌得非常均匀之后。
再加入2大勺的色拉油。☜这个也重点哈。
♥不然鸡肉饼特别柴。♥
搅拌搅拌搅拌。手上用力搅拌吧。把油都搅拌到鸡肉泥里面去。不要浮在鸡肉泥表面。
这个就是搅拌好的鸡肉泥。硅胶勺拉出小尖头。哈哈哈。做蛋糕的感觉了。总之就是这个状态就完美了。搅拌好的鸡肉泥可以密封好冰箱冷藏第二天一早做鸡肉帕尼尼当中的鸡肉饼了。如果想直接做的。也先放置个半个小时之后做。帮助鸡肉泥入味。
早晨起来就方便了啊。经过冷藏一夜之后的鸡肉泥韧性和弹性都会变得更好哈。简直完美了。我把鸡肉泥在碗里面横竖划一下一分4。分4勺挖到加油热锅里面去全程小火慢煎。不用担心鸡肉泥在锅里流得分不出来。按照我上面步骤做的鸡肉泥在锅里绝对是一个个的独立体。
挖到锅子里的鸡肉泥表面大概抹平整就好。不用特别去刮得很平。因为一面煎蛋有脆壳翻面就压平整了啊。就是很顺其自然的事儿。这个就是翻好面的鸡肉泥。而且按照我的这个配方来的鸡肉泥非常好翻面。不会太稀的。
这个就是煎好的帕尼尼当中的鸡肉饼了。2面煎的金黄金黄的。当中很嫩的。2面脆壳当中嫩鸡肉。
来点吐司。夹着鸡肉饼吃。感觉就是吃帕尼尼了。没有帕尼尼的面包我也没有把吐司烤一下。直接夹了吃的。
来一个吐司帕尼尼。开吃啦。
这样的鸡肉泥还可以做黄金鸡块也是不错的。一大口下去。和帕尼尼当中的肉饼很相似啊。☺
再来一大口。😂咬太大口了。还没来得及慢慢品呢。
近看看鸡肉饼的组织。😃
那我不客气啦。继续去吃了。😌☺😍😃😄
红袍炒肉/土豆丝/蒸红薯
干！
用料：
1个土豆
2个红袍
适量瘦肉
适量鸡精
几个野山椒
适量盐
适量豆瓣酱
适量淀粉
适量酱油
做法：
准备食材
去皮洗净
切！
瘦肉加淀粉和酱肉揉匀，土豆丝里准备几个野山椒和汁水
炒！红薯放在电饭锅里蒸。完事儿
马蹄糕
没放马蹄的马蹄糕 嘻嘻嘻 
很简单的！
用料：
200g洲星马蹄粉
三碗水
200g白砂糖
勺子 或者 搅拌器搅拌的用具
一个大大的碗
煮糖水的锅
蒸马蹄糕的锅
做法：
按照一碗粉一碗水的比例将两者混合
把粉和水搅均匀 至没有颗粒状为止 调好后 把此粉浆静置20分钟
接着把剩下的两碗水和200g白砂糖放入煮糖水的锅中煮糖水
煮到糖完全溶解就可以了
一边将1/3的粉浆倒入煮好的糖水中 一边快速搅拌均匀 成糊状
将剩下的全部粉浆倒入成糊状的糖水中 并且搅拌均匀 这个叫做生熟浆 
这个时候可以加入一些马蹄粒 但是因为忘了买马蹄 所以我没加 然后可以放到锅里蒸啦 大概二十分钟
若颜色是均匀的 那么马蹄糕就蒸好了 若不是 这需要再蒸一会 直到颜色均匀为止
要等马蹄糕完全冷却了才能倒出来 否则会不能成形 然后自由发挥 切成自己喜欢的形状 就好啦
起司土豆饼
俄罗斯格鲁吉亚风的土豆饼，饼皮一次性可以做多一点，存放冰箱，早上起来加上喜欢的馅料（各种熟制肉类、鱼类，蔬菜等），平底锅煎一下，健康美味早餐一次搞定。 via饭岛奈美
用料：
#饼皮（3个，直径约16cm）
220g面粉
1小勺酵母
120g酸奶
半个鸡蛋
20g无盐黄油
2小勺盐
#馅料
1个约150g土豆
半个鸡蛋
150~200g奶酪（ Gouda、切达之类的）
3根凤尾鱼（罐头）
做法：
饼皮制作：
取一钵，放入黄油室温融化，趁着还没变成奶油前搅拌，加入酸奶和打好的半个鸡蛋，一起搅拌均匀。
钵中加入低筋粉、酵母、盐混合，加140ml水，揉3分钟左右，揉到面饼整体变轻柔光滑的状态，钵子包上保鲜膜，常温下发酵20分钟左右。
馅料制作：
土豆去皮，切成4等分，锅内烧沸水，下土豆煮熟，捞起，放入钵中，趁热放入打好的剩余的半个鸡蛋、1/3量的奶酪，用面棒反复碾压、混合均匀。
饼皮、主料、奶酪各自三等分；饼皮摊平放在烹调纸上，放入3分之一的馅料，加入凤尾鱼（碾碎状）。
饼皮将馅料包裹起来，注意包裹的接口要厚实。
用擀面杖把饼擀成1cm左右的厚度
平底锅放入5g黄油，中火加热，溶化后放入擀好的面饼，两面各煎4~5分钟（煎上色后转小火）
烤鸡翅
没啥故事，就是香，开造。
这个鸡翅关键味道在你的蜂蜜。
用料：
4勺蚝油
3勺生抽
1勺料酒
一斤鸡翅
3克胡椒粉
3勺蜂蜜
适量盐
适量芝麻
做法：
把所有腌料混合在一个袋子里。把鸡翅放里面揉一下。放冰箱冷藏过夜。室温至少腌制两个小时后再烤。
@蜂蜜也要放在里面一起腌制。留一勺刷表面用。
@腌制的料汁也别倒了，蜂蜜太稠不好刷，拿料汁调稀。
腌好的鸡翅摆盘。烤箱180度上下火十分钟。
十分钟后拿出刷蜂蜜，翻面。再烤，小鸡翅6分钟，大鸡翅8分钟。
拿出刷另一面的蜂蜜撒芝麻。再烤五分钟。
OK。开造
白灼秋葵
用料：
秋葵
大蒜
小米椒
生抽
芥末
做法：
秋葵切段，开水烧热后，倒入秋葵，片刻后出锅。依个人口味准备料碗。
红豆芝麻卷
用料：
600克圆糯米
400克红豆粒馅
适量白芝麻
30克糖
1大匙沙拉油
做法：
将圆糯米洗净，泡水30分钟，捞出沥干水分
汤锅中加水烧沸，将作法1倒入沸水中滚烫一下捞出，沥干水分
蒸锅水烧热，将作法2倒入铺有纱布的蒸笼内，以大火蒸约20分钟
将红豆粒馅放入塑料袋内铺平，放入冰箱冷冻备用
将米饭趁热放入搅拌机内，打烂至看不到米粒，加入沙拉油打匀取出盘中
将作发5放入抹有油的塑料袋内，用擀面棍擀平成薄片
将塑料袋剪开，铺上冷冻过的红豆粒馅，卷聚成如意状
将白芝麻炒熟，加入糖拌匀，放入糯米卷滚一圈，食用时切块即可
乌梅普洱茶
且说普洱茶，全球人都知道。它属于发酵茶，温脾暖胃，能生津止渴、去脂消滞、开胃醒脾、解酒提神、塑身减肥，一般人都适合喝，因质性温和，即使老人或体质弱者都适合。常饮能去油腻、消积滞、降低胆固醇，还能舒张血管，防范高血压与动肪硬化，是保健的佳品。乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。酌量加入乌梅，更增添生津止渴、提神解腻、愉悦心情之效。在大鱼大肉、酒足饭饱之余，喝普洱茶，能快速消胀；平时常喝，对降低三酸甘油脂、胆固醇等也有很好的效果。
      年是过完了，但是咱的肠胃可是没闲着，所以该让它们稍息一下再继续出发！
用料：
6g普洱茶叶
5粒乌梅
约1500g清水
做法：
乌梅以清水快速冲洗后加入约1500g清水
大火煮开后转小火约20分钟
普洱茶倒入茶壶中（小安的茶具不精请各位看官们多包涵）以沸水快速冲泡
倒掉第一泡水
滤去乌梅渣，留汁冲泡普洱茶，待出香味即可饮用
冰糖雪梨百合绿豆沙
加了雪梨，暗黑料理，但味道出乎意料还不错
用料：
中等大小两块多晶冰糖
4-5把绿豆
1个雪梨
一颗鲜百合
做法：
绿豆凉水浸泡一天一夜
小砂锅放水，水量约绿豆两倍，大火烧开后放绿豆，转小火
绿豆开花后放洗好切好的百合，雪梨，搅拌
煮至微呈沙状，放冰糖
冰糖化开，绿豆一半沙化后关火，直接吃或放冰箱冰一冰都好
自制风干肠
用料：
一大块肉
一袋风干肠料
一勺鸡精
一勺食用盐
一勺白糖
125ml曲酒
一袋肠衣
做法：
肉馅，肥瘦可根据自己口味自行掌控啦！
但建议不要过瘦哦！瘦7:3肥，我个人觉得这样可以啦。
一把剪刀和棉线是要准备的啦
我家还有两只猫猫，有宠物的建议两个在家做这个，不然会被偷走啦！哈哈
我做的看着有点丑呀！
看大家都是一串挂起来，我给剪开了，风干的时候排开不要挨着放就好。
附上两只偷肠的小贼！
蚝汁素肠
之前自己不会做的时候
每次去卤味店必买
也曾经感叹过：陈大姐
你这辈子要是自己会做这玩意儿了
你就无敌了
现在自己会做了
觉得其实也没神马。。。馋了就自己捯饬着吃。。
超市居然千年一遇
豆腐皮
搞活动特价赶紧
抢了6包。。。。
喜欢做类似这样子的菜
看着蛮高级
实则很白痴
这次放了蚝油
因为打开的一瓶蚝油要抓紧灭了
在卤味店买酱鸭
看到人一种素肠
也是用的这种豆腐皮做的
那个卖相太赞了
让我充分意识到素肠这菜
我还有很大的上升空间。。。。必须继续整啊整！！！！
等着！
去年自己做的剁椒。。还没吃完啊。。。一大坛子。。。
用料：
豆腐皮
葱段
干辣椒
香叶
八角
桂皮
花椒
姜
蚝油
生抽
盐
棉线
白芝麻
做法：
香料入锅
加清水
放适量盐
大火煮开，继续10分钟煮
豆腐皮卷起
用棉线扎起来，稍稍紧一点
另外一个锅中放适量油，卷扎好的豆腐皮入锅子煎
略煎，到表面微焦黄
煎好的豆腐皮放到卤汁锅子里
放适量蚝油、生抽
盖上锅盖，大火煮开
转中火煮到汤汁到1/3的时候，转大火收汁
取出，晾凉
葱切葱花
自制剁椒
拆掉棉线
晾凉的豆腐皮切段或切片
撒上芝麻，葱花，可以直接吃，也可以沾辣酱
嵊州豆腐小笼包（豆腐馒头）
你们知道么，在北京四处可见的杭州小笼包店铺，老板大多是嵊州人。嵊州，是浙江绍兴的县级市。在当地，小笼包是豆腐馅儿的，本地人叫它豆腐馒头。早晨，沿街的大排档，一笼刚出锅冒着热气的豆腐小笼包，再来一碗豆浆或是馄饨汤，一天朴实又快乐的生活就朝气蓬勃的开始啦。（那么为什么小笼包到了北京就成了肉馅儿呢，大概是为了适应北方人的口味，也是因为北京没有那样鲜嫩的黄泽豆腐）
用料：
1盒嫩豆腐
1两瘦肉
适量麻油、盐、蚝油、生抽
少许葱花
250g面粉
120ml水
1只松下面包机
做法：
面粉250g
这个方子我们做的是两人份，也就是两笼20只。一盒豆腐稍微有点多，用不完，馅儿会剩下一些。
用最简单的绞肉机就行，把肉绞成肉泥。没有绞肉机的话，就辛苦一点自己剁一剁。
豆腐弄碎，和肉泥、少许葱花混合，加入适量麻油、蚝油、生抽、盐。所谓适量，就是都稍稍加一点，跟着感觉走，中餐嘛～
因为家里有面包机，所以就不用自己擀面皮了。直接用面包机的饺子皮功能，15分钟就搞定啦。用量是250g面粉加120ml水。
擀好的面皮用保鲜膜包起来，让它醒一醒～
醒面团的时间也没有规定。我觉得半小时一小时差不多。然后揉成长条，再取一小段一小段擀成扁扁包子皮～
皮包馅儿～第一次做……从来没有包过包子的人……大家就忽略卖相吧。咱们重在分享方法和过程：）
蒸笼两层，放在蒸锅上，蒸锅里放少许水。开蒸～～
出锅～
再伴一碗现磨花生豆浆～耶！早饭或是夜宵，一样暖胃暖心。
低温慢火烤羊腿
超简单又好吃，外皮酥酥的。
用料：
一只羊腿
少量盐
少量黑胡椒
少量孜然粉
少量，可有可无小茴香
多多大蒜
做法：
羊腿轻轻切几刀，抹上盐黑胡椒孜然小茴香，保鲜膜包好冰箱放一晚。
玻璃盘底铺去皮大蒜放上羊腿，170度烤4小时即可。
【春天的减脂餐】香椿拌甜虾
二月的时候突然被人抓拍了一张奇肥无比的照片，工作上明显觉得油脂堵住了血管人笨了不少，于是决定减肥。由于本人是一个极奇讨厌流汗运动的人，所以减肥只能从节食入手。前两周只吃素，无油无盐，倒是掉了好几斤肉，但是没有蛋白质的补充明显觉得头昏脚轻。所以赶紧调整食谱，除了大量吃蔬菜以外，通过蛋，鱼虾以及脱脂奶粉来补充蛋白质，果然气色好了不少。

公司楼下有一个菜市场，非常适合买时令菜，清明节前买了一把快下市的香椿头准备回家涨蛋吃。考虑到香椿涨蛋要不少油，家里冰箱还有一点甜虾，于是一拍脑袋创意组合一下，做个减脂版的沙拉🥗 没想到味道还不错，哈哈哈哈

接下来，将这份拍脑袋随便搞搞菜分享给大家～
用料：
1小把香椿
5只甜虾
1小勺黄油
2-3匙野酸椒汁
1小勺意大利综合香料
做法：
香椿洗净去根焯水1-2分钟。等叶子绿了香椿味出来以后就可以捞起来了。然后过凉水，放在一旁沥干待用。过不过无所谓：我忘记之前摊开水了，所以也没过😅
甜虾焯水，虾子变红变白就可以捞起过凉水。千万不要煮久了，不然肉就不嫩了。一样的，过不过凉水无所谓。
把焯好水的虾和之前沥干的香椿放在一起，不要搅拌。搅拌了就不好看了，没有逼格了哈。
放2-3大匙野酸椒汁，淋上一小把意大利综合香料。野酸椒汁就是超市卖的野酸椒里的汤水，意大利综合香料超市也有的卖。
淋上一小勺黄油汁。哦，我忘记说了，做这个菜的时候我正在做香煎鳕鱼，所以直接用的煎鳕鱼的黄油汁。如果嫌太油了，滴一点橄榄油，或者什么油都不加也是可以的。
拍照。
搅拌即可食用了。
清酒卤虎皮鸡蛋
昨天想吃卤鸡蛋，又想吃虎皮蛋，很久没吃过了，于是自己第一次尝试做虎皮蛋并用剩的清酒卤一下，味道比啤酒好吃哟～sake比啤酒更香～而且虎皮蛋的外皮蓬松，小火满满浸入有调料的清酒后，咬一下从硬皮里往外流汁，这是普通卤鸡蛋没有的出汁口感😋
用料：
5个鸡蛋
大号勺子半勺盐
一个半八角
3-4个干辣椒
一听啤酒的量，没过鸡蛋清酒
几片香叶
1勺子老抽
2勺子酱油
一勺子蚝油
半勺砂糖
适量花椒
做法：
调料总共这么多
煮好鸡蛋，过冷水剥壳，表面用刀划几道
下油锅炸前，把每个鸡蛋水分擦干，防止炸时被崩。当然，干了以后炸到后来也有点微崩，可承受范围之内😆
凉油入锅不用太多，八成热放入鸡蛋，耐心等待炸出虎皮，随时360度翻面。
倒好清酒，超市有卖
让大家在清酒里浸泡大火煮开
把所有调料都放进去转中小火咕嘟😛用勺子不时给大家翻翻个儿
汤汁快到底时，就可以关火了。
第一次做，出锅吃了个热的，配了杯黑啤，很赞。其余放阳台弄凉，今早还没来得及吃，大家可以自己试试，这个当个晚上小零食配🍺或🍶都是不错的选择😋😋😋😃
黄记煌三汁焖锅
用料：
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
个香菇适量
20只虾
个鸡翅600克
勺鸡爪
勺淀粉1
勺蚝油3
勺生抽2
勺番茄酱1
勺黄豆酱2
适量辣椒面
做法：
先把所需要的素菜切小块放盐跟辣椒面拌匀
然后起锅放黄油没黄油的放色拉油然后把蔬菜放进去煸炒放鸡翅鸡爪焖10分钟放虾放弄好的调料拌匀烧开即可
素烧鹅
用料：
张12豆腐皮
勺1香油
克5糖
勺适量生抽
勺适量麻油
做法：
现把豆腐皮擦干净、碗里倒入海天生抽加点农夫山泉水、麻油、适当白糖
把豆腐皮边硬的撕下来放酱油碗中、然后一张腐皮擦一遍酱油、6张一叠、对折包起来、隔水蒸三分钟、起个油锅再小火把二面剪下就👌了。
做好了、凉下就可以吃啦！甜甜香香的真好吃。
超简单的溏心煮鸡蛋(烧水壶)
喜欢吃溏心鸡蛋，用烧水壶就可以完成。
用料：
鸡蛋
烧水壶
做法：
烧水壶一个，鸡蛋若干(我每次放不超过两个，比较好控制)
鸡蛋放入烧水壶，加入没过鸡蛋的凉水。
打开烧水壶，等水快要沸腾时用长柄勺子把鸡蛋压住，不要让鸡蛋随沸腾的水乱跑，以免把鸡蛋磕破(尤其是土鸡蛋皮薄)。
等水烧开断电或者怕蒸汽烫的可以在即将沸腾时关掉烧水壶，水面平静之后盖上水壶盖子焖鸡蛋。
我一般焖10-12分钟捞出过凉水，比较好剥壳。
一般来说，鸡蛋越大，水温越低，焖的时间越长，一般尝试两次之后就可以熟练掌握时间。
希望大家都能吃到好吃的溏心蛋。
木须肉
用料：
克瘦肉
朵木耳
勺淀粉
个鸡蛋
勺酱油
根黄瓜
克糖
勺料酒
瓣蒜
根胡萝卜
克盐
做法：
胡萝卜切片 黄花切片 木耳泡发
猪瘦肉切片用料酒和淀粉 腌入味儿
鸡蛋打好 加盐


起锅热油 炒鸡蛋

再起锅炒肉 炒至变色 

起锅先炒胡萝卜 炒软了放入木耳继续煸炒 再放入切好的黄瓜继续炒，放入炒好的肉片，最后放入炒好的鸡蛋，倒入一勺酱油变色，放入适量盐

出锅！
牛奶苹果泥
用料：
一个苹果
200ml牛奶
做法：
把苹果削皮去核用搅拌机和牛奶打在一起，搅拌到苹果都变成泥就好了
纯花生酱-无糖无盐无添加油
花生本生就是油脂含量很高的食材了，所以没有添加油来加工。
用来抹面包片，太香了！
探讨宝宝辅食及制作方法，欢迎加V：896868810
用料：
200克生花生
做法：
把花生烤熟
烤箱170度15分钟
烤熟后把皮搓掉
放入石磨机磨酱
非常细腻的花生酱做好了！
自己家做的真是非常香！
不·用·红·糖也一样红の糖芋艿/芋苗[祖传秘诀小撇步]全步骤图！
糖芋艿是中秋的时令佳品，是从儿时记忆里流出的朴素糖水，有家的味道，软糯的芋艿沉浮在清亮亮绛色甘甜的汤汁中滋润诱人，撒上一小撮桂花，满溢浓郁的丹桂花香。趁着刚好的中秋小长假，在家给家人们简单煮一锅朴素的芋艿汤分享吧，一起遇见甜糯的姑苏秋味儿！

下厨房以及现在市面上的桂花糖芋苗那暗红色的汤水，基本上都是大把撒入红糖的作用

而菜谱君记忆中从小看外公煮从未出现过红糖这一配料，汤色清亮可人，紫红的甚至比那好看许多，少盛些在白瓷碗里还有淡淡的粉色，煞是温润，加之菜谱君有时候不太喜欢红糖，所以回忆出该方法，给大家一起分享w

大约就是我们苏州这一带的烧法：不·用·红·糖哦

芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
用料：
芋艿
碱
糖
做法：
最好要买新鲜芋艿，而且最好还是红芽芋，外形圆圆的是最好的，比长长的要糯，超市里削好的口味口感会差很多

 这回没有买到最好的
芋艿初步洗净，放在锅里，放水没过芋艿，煮一会儿，能够去皮了就行，不要太熟，不然后期会太烂
煮了之后放入冷（冰）水，方便去皮，剥了皮之后，切成大小适中的块←这个只能自我感觉，硬要说的话2~3cm见方左右

 配图忘记切了 后面再切的
拿个大锅，放入芋艿，加水没过，然后拿出我们的秘密武器——口碱，放入大拇指第一节那么大一块[根据芋艿量灵活变通啊]，盖上锅盖煮沸
这时候你会惊奇地发现芋艿和汤渐渐变红了。芋头六七成熟的时候锅里水全部倒掉，敞开【【【不盖锅盖】】】放在那边吹到芋艿【凉】
重新加入冷水，盖上锅盖继续煮到芋艿软烂即可
食用之前可以按照个人口味加入红糖白糖桂花这类配料
口碱味道和香味独特，但是多吃了对胃不好，所以煮开后倒掉一开，

口碱不仅能让芋头变红，还能帮助芋艿在烧的时候更加软糯
海鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
做法：
海鲈鱼一条
缓化解冻完全
低温油炸土豆 关火炸制皮脆
黄油，烧化，大蒜片，百里香，胡椒
百里香叶子加进土豆拌均匀
摆盘
摆盘
摆盘
50度复温，先看袋子有没有涨袋，闻味道，
滑进盘子里
淋上黄油清
用火枪先喷上色
再放百里香
盐和黑胡椒，撒均匀

柠檬皮擦均匀
放蒜子
百里香
打码机的墨盒要装紧，才会喷出字体
打码
装进袋子前要卷边，让鱼平整的躺在里面，倒入初榨橄榄油，或者果榨油
抽真空45秒，直至到压力表显示
1为准
封边2秒
中火
低温50度1个小时，放冷冻

复温冷冻好的鱼，需要提前2天拿到冷藏冰箱缓化解冻
50度复温，进去30分钟水池，复温

160度炸制皮微微焦黄，倒出，放冷，装入保鲜袋备用
黄油炸蒜子，百里香，黑胡椒。
黑豆鲫鱼汤
今天给大家分享一道黑豆鲫鱼汤，这款汤是我们家每周必喝的。首先给大家讲讲它的功效，鲫鱼富含丰富优质的蛋白质，对肌肤的弹性纤维构成很好的强化作用，对压力，睡眠不足等因素导致的早期皱纹有奇特功效哦。而且鲫鱼和黑豆都富含天然雌性激素，所以女人常喝起到一定的美容养颜的功效哦⊙∀⊙！食疗靠的是坚持，所以爱美的你，坚持一周一次到两次是最好的呢😘
用料：
1条鲫鱼
80克黑豆
8颗红枣
15粒枸杞
5片生姜
做法：
清洗干净所有的食材，黑豆提前用水浸泡1小时
热油煎鱼至金黄色
放姜片爆香
放入泡好的黑豆翻炒几下
加入少量自家酿的黄酒
放入红枣后加800ml的白开水
水开后换砂锅继续煲
转砂锅中小火煲至35分钟，加入少许盐即可完成
炒花蛤
军哥炒菜很好吃，很喜欢他的菜。
用料：
斤花蛤
根葱
勺蚝油
勺豆瓣酱
克油
花椒
做法：
热锅，放油，放花椒，葱，豆瓣酱，蚝油，花蛤，炒到开口就好
番茄肥牛芝士烩饭
浓浓的番茄味+肥牛的鲜嫩+芝士的奶香，超好吃！
用料：
克肥牛卷
2个西红柿
1个鸡蛋
剩饭
芝士碎
做法：
用料～
先烧好水下入肥牛卷，变色就捞出，汤留着等会儿炒饭时候加一点很香！
先炒鸡蛋，鸡蛋炒好捞出
下西红柿翻炒，炒至软烂加入适量番茄酱和白糖，继续翻炒
把刚才炒好的鸡蛋放入，再放入水和调料，我加了一点点盐，蚝油，酱油，香醋，具体的量根据个人口味调整，我是用的中大火熬汤汁，时间不用太久
放入剩饭和肥牛卷翻炒，很快就和番茄汤汁完美融合在一起了，这时候可以加一些刚刚留的煮肥牛的汤汁会很香！可以随时尝尝味道，再根据自己口味加一些调味料。
最后加入马苏里拉芝士碎翻炒
可以看到已经拉丝啦
出锅装盘 超级好吃！
酸辣鸡杂
超级下饭菜！以前一般都是在餐馆才会点，总觉得在家做这道菜有点麻烦，尤其切鸡胗会切到手软，但是抵不住常常想念那酸辣爽口的味道。美国人一般也不吃内脏，这边的中餐馆的菜牌上根本也不会有这一道菜，这些鸡心鸡肠鸡肝鸡胗一旦超市有售的，价格都是极其便宜，而且巨大一盒，感觉买一盒一个月还吃不完的节奏。所以我用这一盒鸡杂还做了卤水鸡杂、麻辣烤鸡杂，酸辣鸡杂汤等等……
用料：
10个鸡胗（或者其它鸡杂）
4个泡椒
10个小米泡椒
适量姜丝
数瓣大蒜
2勺生抽
1勺料酒
1勺老抽
适量盐
适量泡菜
适量酸豆角
适量蒜苗
少许白胡椒粉
做法：
鸡胗薄切，加生抽、老抽、料酒、盐，白胡椒粉抓匀腌制片刻。也可以加鸡肠，鸡心、鸡肝那些食材，看个人喜好了。
生姜、大蒜、蒜苗、泡菜、酸豆角、泡椒如图切好备用。这些配菜也可以根据自己喜好调整的。
加入油烧热下姜蒜米椒泡椒翻炒片刻。这里我用了青米椒和红米椒混合在一起的，吃起来的时候非常辣。
然后加入腌制好的鸡胗翻炒。这一步一定要注意把鸡胗炒到有点干干的程度，味道更好哦！
觉得鸡胗炒到表面略干的时候加入蒜苗，翻炒均匀。
紧接着就加入泡菜和灯笼泡椒继续翻炒。泡菜的那种酸味立马就出来了。
翻炒至色泽均匀，锅底没有多余的水分的时候，就可以出锅了。出锅前试一下盐味，不够盐味加加点盐。但是一般味道都很重了，因为生抽老抽料酒泡菜那些都是很咸的。
酸辣爽口的炒鸡杂装盘上桌啦！随便三碗饭下肚……
因为买一盒鸡杂的量实在太多，所以我变了法儿地连着吃了几次鸡杂。这是酸辣鸡杂汤，也是超级下饭菜。
酸辣鸡杂汤拌饭，美味！改天上菜谱给大家。这个菜是加了鸡心和鸡肝的。鸡心鸡肝也是超级大盒，完全吃不完的，所以我把它们统统搅碎，做成了肉罐头，给我家大笨狗当零食了。哈哈哈哈哈……
还做了麻辣烤鸡杂……
现在我正在做卤水鸡杂……
反正买一盒鸡杂真的是要吃一个月啊，以后都不敢再买了。不知道美国人为什么要拿食物折磨自己？！
快手家常米线
疫情期间馋米线，家里囤货就这一大包
做法儿一开始借鉴了小锅米线，后来调整到自己喜欢的口味
一向嘴刁的老妈还吃上了瘾
用料：
一把米线
2大勺腌酸菜
2瓣蒜瓣 
1颗小米辣
一碗绿豆芽
一小把韭菜、豆腐皮
一勺鲜鸡汁
半勺白胡椒粉
适量生抽酱油、盐
适量辣椒油、麻椒油
做法：
提前泡发干米粉，没时间泡也可以直接冷水入锅，宽水大火煮，水开后再煮约10分钟.
这时候准备配菜，必不可缺腌酸菜和韭菜，其他蔬菜有什么放什么
米线煮到变白筷子可以夹断，出锅放凉水里备用
开火前烧一壶开水备用.大火热锅后放油适量，蒜末辣椒放锅内爆香
放腌酸菜超香，会炒出酸味来，这时候容易炸锅，酸菜会跳舞，锅盖拿来挡一下
锅盖半掩着留个口把烧好的热水倒入锅内，汤底完成啦
先放入耐煮的配菜，我通常在这个时候放调料，为了更好的使食材入味
放入青菜30秒左右再放入煮好的米线，这期间一直是大火，汤都煮开翻滚后关火。加入秘制肉酱方子在此https://www.xiachufang.com/recipe/104525609/
根据自己口味加辣椒油麻椒油，酸豆角还有自己熬的辣肉酱
馒头和花卷
中低粉1：1
用料：
250克中粉
250克低粉
5克酵母
25克糖
260克水
做法：
三光
花卷：中粉300克或者高粉100克，低粉200克。可以做12个小花卷或者做图中8个大花卷。香葱放
5克小苏打，蒸出来香葱不发黄。小花卷水开蒸10分钟，大花卷蒸12分钟。
发酵箱35度，35-40分钟。开水上锅