xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米粑粑
平时都自己做了吃，结果一发朋友圈，朋友们都来求教程
用料：
6条玉米
搅碎料理机
10克至20克白糖
少许盐
少许油
把脏的去掉其余都可以用玉米叶
几条玉米放几克小苏打或泡打粉
剪刀或刀
适量糯米粉
做法：
先将玉米叶脏的剥丢掉，然后用刀或者剪刀把玉米叶根部剪断再把叶子取下备用（直接撕叶子很容易把叶子撕破哦）
把玉米剥粒下来，想快速就用刀削粒
用料理机把玉米粒搅碎

在玉米糊里加泡打粉，白糖（根据自己喜欢的口味加白糖或者盐（我一般都放白糖10克到20克的甜味最好，玉米本身就是甜的，太甜就有点腻），最后加糯米粉（根据自己买的玉米打出的玉米糊黏稠度添加糯米粉至用勺子舀不会流出来就可以，一定不能太稀哦），静置五分钟左右就可以包啦
在锅里烧开水加点盐，把备用玉米叶用水洗一下，然后放进开水里焯一下，要把叶子焯软了再捞出来备用
接下来就可以包啦，包之前要在玉米叶上刷点油，不然玉米粑粑熟了粘叶子上会浪费很多哦，一张叶子包一个，小的玉米叶就用两张，形状随意，只要不流出来都可以
蒸锅蒸上水蒸30到40分钟就OK啦，好吃的玉米粑粑出锅咯
简奢并存的玉米面发糕
秋天是收获的季节，新玉米粉看着就香，趁着新鲜赶紧吃。
北京怀柔的核桃也下树了，剥开去皮用烤箱烤脆，放在发糕里增香，特别好吃。
新疆的枣和枸杞更是有营养。
这是一个做着简单，营养奢华有内涵的粗粮干粮。
吃不完冻起来保存，食用之前放蒸锅里加热，不次于新出锅的口感。
用料：
200克玉米面
100克白面
1个鸡蛋
320克牛奶
5克干酵母
8克食用油
10克白糖
25克葡萄干儿
25克核桃仁
5颗红枣
做法：
提前把葡萄干儿，核桃仁，枣准备好
白面玉米面混合后放入干酵母，糖，油
切好干果儿备用
用牛奶和面
倒入切碎的干果儿
拌好
模具提前有黄油涂擦四壁，撒上薄薄一层面粉，再倒出多余的面粉
将面糊均匀放在模具里
静止发酵40～60分钟，锅里水开后放上笼屉，蒸15分钟，关火后焖3分钟揭盖。
不烫手后脱模，即可食用。
芝麻糊
一分钟撞击出的经典营养早餐
用料：
芝麻粉
炒熟的糯米粉
或者蜂蜜白糖
做法：
碗里放两勺炒熟的糯米粉
放5勺芝麻粉，芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行）
根据自己喜好，加入适量的白糖
把它们搅拌均匀
加入80度以上的开水，边倒边搅拌
如果是放蜂蜜，等芝麻糊搅拌好后再稍微放凉一点后再放
牛肉芹菜千张包-杜坎版
无油，无糖，无淀粉
用料：
400g牛肉
100g芹菜
2个新鲜香菇
6张千张
做法：
材料图，忘记把新鲜香菇放入了，因为一开始没想放香菇的。其实放不放随意，还可以放胡萝卜吃啥啥的
各种材料切丁剁碎
放盐，（不减肥的人可以放糖，味精等调料）  搅拌，一边搅拌一边多添点水，因为牛肉实在太瘦，到时候干巴巴会不好吃
千张切成12cm左右的方形，放上馅料，包起
我怕到时候煮汤散架了，就还绑了线，直接蒸着吃其实不需要绑绳的
一只只绑好就成这样了，放入速冻保存，想吃的时候不需解冻，直接蒸着或者煮汤，或者下火锅。
简易蛋黄布丁
各式各样的甜品总是能吸引宝宝的大部分注意力，直接在外面买的甜品往往含有大量的糖和脂肪，是否有添加剂，也不能确定，索性就自己做吧。

说到甜品，就不能不提布丁，口感嫩滑、细腻，容易咀嚼和吞咽，很多宝宝特别喜欢它。自制的布丁，更能控制使用的原料，很多外面买的布丁都用了淡奶油，不是很适合宝宝吃。

今天分享的这款主要材料只用蛋黄、牛奶和低筋面粉，简简单单的材料，做出不一样的好味道。

蛋黄富含脂溶性维生素，单不饱和脂肪酸和磷、铁等微量元素，鸡蛋中的大部分营养其实都集中在蛋黄上。

用蛋黄和牛奶做出的布丁，作为小甜品或是早餐都可以，不光宝宝爱吃，营养也是顶呱呱~

适合一岁以上，对蛋黄和牛奶不过敏的宝宝
用料：
2个蛋黄
120克牛奶
8克（按需增减）糖
8克低筋面粉
做法：
打两个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，留下蛋黄，蛋清可以用来做别的食物
蛋黄中加入白砂糖
加入牛奶，打散
筛入低筋面粉
手动搅拌均匀
用滤网过滤1-3遍，看不到明显的气泡即可
放入烤箱中，200度，烤20分钟即可
香甜嫩滑的蛋黄布丁就做好啦~
冰糖菠萝鸡翅
用料：
鸡翅
菠萝
冰糖
料酒
酱油
葱
姜
做法：
鸡翅清洗干净,用牙签将表面扎出小洞,用调料腌制1小时入味
锅内放少许油,将1煎得两面金黄
锅内放少许油,热后转中火,放入冰糖
放入鸡翅炒糖色
上色后,加入没过鸡翅1/3的水和菠萝,煮干后收汁即可
老上海粢饭糕
有时候想吃一样东西，是最好下一分钟就能吃到的，譬如某天早晨突然想吃粢饭糕，这大墨村上哪找去呀，于是只能自己动起手来

大部分的做法都要混合糯米一起做，可家里只有昨晚吃剩下的大米饭，为了把馋念先压一压，就直接做了，没想到味道一点没差，又香又脆，跟以前上海摊头上买的，一样一样的，做起来真的超容易哦
用料：
大米饭
盐
少量水
油
做法：
把大米饭盛入锅中加热，如果是用刚煮好的米饭，就可以不用这步了，但不要煮得太硬哦
加热的同时，在大米饭里加入少量的水，以不能在锅底看到水为准，边热边搅拌，让大米均匀受热，直到感觉米饭有点黏在一起，不是粒粒分明就好了
加入盐，搅拌均匀
在一个方形容器里，铺上保鲜膜，倒入米饭，一定要压紧实了，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏3小时以上
待米饭冷藏至硬硬的，取出切块，拿小奶锅倒多点油加热，中大火炸至金黄即可，火要稍大，不然炸得时间过长，米饭里水份蒸发过多，咬起来会觉得太硬，大火炸出来的，口感一定是外面脆脆的，里面香香的哦
金桔酱／糖渍金桔
金桔能生津止渴，消食，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。

冬至前后，金桔正当季，金桔酱熬起来。
用料：
2斤（1000克）新鲜金桔
400克冰糖
2克盐
200ml温水
半个柠檬
适量蜂蜜
做法：
（1）🍂制作金桔酱。金桔用盐搓表面，冲洗干净，用盐水浸泡半小时，（去除农药残留）。捞出，放菜筐，沥干水分，自然风干。
制作金桔酱。用水果刀对半横着切开，分为4份，用牙签挑去籽，倒入不锈钢锅或平底锅。
加冰糖，腌制1小时入味。
加大半碗温水，大概200ml，（一会煮时金桔会出水），大火烧开，转中小火，慢慢熬煮，用木铲不断地搅拌，以免糊底。

大约25分钟后，熬到金桔皮变软，颜色变深，果胶析出，变得粘稠，加入半个柠檬汁（柠檬味道清香，还有天然防腐作用，使得保质期延长。），关火。
放至40度，装入事先消毒好的玻璃瓶，淋一汤勺蜂蜜下去，盖子密封，立即倒扣过来放置，这样做有真空效果。放凉，入冰箱冷藏保存。

随吃随取，用干净的筷子或小勺挖，这样金桔酱不会变坏，然后用70度热水冲泡饮用。
（2）🍂制作糖渍金桔。新鲜金桔200克用清水冲洗，拿盐搓洗表面，盐水泡半小时。
然后装入菜筐，晾干，挥发掉表面水分，再用厨房纸擦干。

用小刀等份，纵向深切5道口，两头不要切断，用牙签挑出金桔籽。
撒上适量冰糖，盐1克，腌制2小时，倒入不锈钢锅或平底锅中，加清水100ml，煮的时候金桔会出水，中小火慢慢熬煮，（期间可以尝一下，不够甜就加冰糖），煮至金桔皮变软，呈透明状，汤液也变得粘稠，就切厚柠檬片，挤柠檬汁下去，再煮2分钟，关火。
装盘，淋一茶匙蜂蜜下去，当宴后甜点吃，消食开胃！煮过的金桔比生的好吃，清香甜蜜，没有辛辣味。

也可以按方子多做点，装入无水无油的玻璃瓶，冷藏保存，每次取几个蜜渍金桔出来，冲热水喝，相当不错(*๓´╰╯`๓)♡！
自制绿豆雪糕
某妞觉悟挺高，知道家里做的雪糕比外面健康且好吃，让我给她做。低糖版的绿豆棒冰，做法超级简单，一两行字搞定！
用料：
适量绿豆糖水
适量炼奶
做法：
绿豆糖水加几圈炼奶搅匀倒入模具，冷冻至定型即可。
儿时的味道！
儿时的味道！
儿时的味道！
不用再去买卤藕片啦
用料：
2-3节藕片
20-30粒花椒
2-3个八角
1块桂皮
3-4片香叶
少许盐
3勺生抽
1勺老抽
5-6小块冰糖
5-6个干辣椒
做法：
将藕片洗净去皮，切片
切好的藕片，桂皮、八角、香叶花椒、干辣椒、冰糖等配料一起放入锅内
放生抽、老抽、少许盐，加水没过食材
煮半个小时后，可收汁出锅
南瓜空心麻圆
用料：
200克糯米粉
30克白糖
适量白芝麻
50克南瓜
做法：
南瓜蒸熟后加入30g白糖搅拌均匀，然后加到糯米粉里和成面团，面团要稍微硬一点的，然后放20分钟面团醒发，（因为南瓜种类不同，所以需要的糯米粉量不同，自己酌情增减）
把南瓜面团揉称均匀的小圆面团，我这里赶时间没有用电子秤，也可以用电子秤分成等量的小圆面团
把小圆面团放到芝麻里滚一圈，用手在揉几下，芝麻不容易脱落
锅里放到差不多泡过芝麻球一半的油，油五成热厚转小火，下芝麻球，然后用铲子不停的搅拌，（大小不一的麻球一定要把大的先放下去，再放小的）
一直搅拌到麻球看起来黄澄澄的样子就是熟了
最后沥一下油就可以装盆出锅啦！
苦瓜山药烧肥肠
用料：
姜葱蒜、苦瓜、山药(清香咸鲜)
盐料酒、白糖、胡椒、味精花、椒可、八角、山奈
做法：
肥肠切块、山药滚刀、苦瓜块.苦瓜山药过水
姜蒜炒香，花椒可，下肥肠煸干水，放调料烧制八成熟，下山药苦瓜烧，亮明油、下葱节、勾芡
这样烧冬瓜，鲜香美味简单易做，一盘不够吃~
隆冬时节，人总是懒懒的，活动量相对不足，很容易长肉肉。这时可以适当的食用些冬瓜。

冬瓜是常见的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠，具有润肺生津、化痰止咳，利尿消肿，冬瓜富含粗纤维，能刺激肠道蠕动，促进肠道里积存的垃圾废物尽快排泄出去。高血压的人可以适当多吃。

因为冬瓜本身的味道比较清淡，所以一些人不喜欢吃。其实只要加一点小米辣，生抽提味，冬瓜也会十分美味的。

素烧冬瓜，简单好吃，适合新手操作。赶快跟着安子妈妈来学吧！
用料：
700克冬瓜
6颗小米椒
6颗绿尖椒
1勺生抽
少许冰糖
做法：
准备调料：
冬瓜一大块，双色辣椒，美极鲜酱油，冰糖适量，要看自己口味。
冬瓜洗净削皮切段，再切成小块
小米辣和青辣椒分别切碎，锅里放油，放入辣椒翻炒。
辣椒炒出香气，放入冬瓜翻炒，冬瓜炒软放点水，倒入生抽，盖盖，继续小火煮十分钟。
冬瓜排骨薏仁汤
用料：
500克冬瓜
500克排骨
少许盐
1段葱段
200克薏米
6粒花椒           
做法：
薏仁排骨下锅，加水淹过排骨。大火烧开20分钟，小火炖30分钟。下冬瓜炖20分钟。
汤炖好后加一点盐。
意大利番茄肉酱面，煎牛排
有了娃去外面吃饭就不太方便了，
时间不够用，还吃不好。
买回来自己做吧，
除了时间有点儿长，费事儿，
其他没毛病~
为了吃，都能接受，哈~


来点儿情调吧~
用料：
适量意大利面
2牛排
四分之一洋葱
俩个番茄酱
几朵西兰花
一只土豆
做法：
准备好食材，先做意面，再做牛排。
水烧开加少许盐，放入意面煮10分钟，沥干水分捞出，放入少许食用油，搅拌均匀。土豆，西兰花焯水备用，也可放其他食材。
西红柿，洋葱，猪肉切小丁丁，等待做意面的番茄肉酱。
意面的俩个忠实粉丝@西红柿@肉沫。。。
黄油软化，
加入土豆刀滚块儿，炒出香味儿，包裹住金灿灿的土豆肉，盛出备用。
继续用锅里的黄油，炒洋葱丁，变软加入西红柿丁，炒出汁儿来。
加入肉沫，翻炒，（宝宝吃单独盛出来）放酱油，生抽，黑胡椒，少许盐糖，出锅。淋在意面上，完成意面！！
牛排买的现成腌制好的，
回来按摩下，来几滴柠檬汁，
煎的过程没拍照😱，哈~
不粘锅少油，正反各两分钟即可。
几分熟自己控制吧！
喜欢吃淋着酱的牛排，自己做个汁儿。
西红柿切碎，料理机打碎，

不粘锅少油，倒入西红柿泥翻炒，酱油生抽黑胡椒，各种你喜欢的料吧。汤儿状最好，弄孩子我的成了西红柿酱啦~也可直接番茄沙司加水熬下，
摆盘儿，等待浇汁儿~
两份儿~
汁儿太多稠了，，，没关系不影响大口吃肉肉啦~
今儿父亲节，but老公不吃牛羊肉，😅😅


来吧，开吃！
土豆，西兰花沾汁儿也好吃~
宝儿也在吃剪短的意面，不太喜欢黄油的味道吧~
光！盘！行！动！忘了喝杯葡萄酒呢~
奶油巧克力原子弹面包
其实这是棋格奶油面包的一种变化形式，味道的话主要取决于巧克力粉或者可可粉的味道，最好选用味道香甜一点的，本人用的可可粉就偏苦了，还有点炭烧的味道
用料：
300g高筋粉
5g即发酵母粉
5g盐
15g细砂糖
25g枫糖
12g黄油
50g淡奶油
120g牛奶
*可可面胚
10g可可粉
15g牛奶
做法：
将除了黄油的面包胚材料放入面包机中，选用15分钟和面挡揉面，当面团初步起筋后再加入黄油。总共揉面30分钟。
揉成能拉出大片薄膜的面团后取出平分成两份，其中一份加入可可面胚的材料继续放入面包机中搅拌，直至颜色均匀后取出
两种面团分别滚圆进行第一次发酵，冬天时如果烤箱没有发酵挡请用如下方法进行发酵：烤箱调至35-40度，底层插入装了暖水的烤盘（感觉暖的水就行，别用烫手的水，以免一发过度），中层插入烤网，把发酵的碗放在网上
一发完成，取出排气后分别等分为6份，然后滚圆
盖上湿布或保鲜膜进行15分钟的中间醒发，冬天请盖上温水打湿的布，夏天如果湿度够可以不盖
再次滚圆后交叉排入15cm的戚风模，注意下层的颜色要跟上层交叉
用步骤3同样的方法进行二发，直到如图十二分满后第二次发酵完成
表面刷上全蛋液，170度下层烘烤25分钟，中途注意观察顶部上色，颜色变深后盖一层油纸或锡纸防止顶部烤焦。
取出等凉后就可以脱模啦，如果模具好的话，直接用手掰掰就能脱出来，模具粘的童鞋请入模前抹一层薄薄的黄油。
完全一样呢，哈哈哈哈
糖醋里脊
很经典的一道家常菜，糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜，不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味，一口咬下去便觉外酥里嫩，非常下饭哦。
用料：
#主材#
250克里脊肉
#辅料#
1个（小）鸡蛋
适量面粉
1/4根京葱
2-3大匙番茄酱
1茶匙白胡椒粉
1汤匙白糖
1/2茶匙盐
2茶匙白醋
2大匙料酒
少许水淀粉
做法：
主要材料备齐；
里脊肉用刀背两面拍松；
里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
抓匀备用，腌制10-15分钟；
里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；
接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
红烧大排面
对于大排我有说不出的爱
用料：
6块大排
6个鸡蛋
适量小葱
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量姜
适量蒜头
做法：
把大排拍松，放生抽和姜丝适量盐和糖腌制两个小时
裹上面粉下油锅炸的两面金黄
起锅把葱姜蒜爆香，把大排放入，加入适量水，生抽，老抽，料酒，盐，糖，把煮好的鸡蛋放入。大火煮开，小火炖到大排酥烂！我喜欢留汤煮面，大家随意！
肉丁炒豆嘴
黄豆嘴，肉丁，豌豆，葱头…都是不错的食材。炒一炒，色彩不错（忘记买胡萝卜啦）孩子喜欢，下饭😘
用料：
适量葱
适量盐
2勺生抽
2勺淀粉
一盘底黄豆嘴
瘦的，适量，切成肉丁猪肉
一小把青豌豆
两小块葱头
日常调味料
做法：
瘦肉切丁，加入生抽，鸡精，盐，姜片腌制。
葱头切丁备用。
锅热入油，加入葱，姜末，腌制好的肉煸炒。
加入豆嘴，青豌豆，最后加葱头丁。炒一炒，稍微加水。正常炒，最后淀粉勾芡。加入香油、盐。起锅装盘即可。
女皇厚吐司
用料：
厚吐司
黄油
蜂蜜
做法：
切一段厚吐司，然后把里面部分掏空，尽量整齐的切出来，然后切成正方形的小条(切面包时，刀用火烤一下，切口会比较完整)
把蜂蜜和黄油混合，然后隔水加热，搅拌均匀后，涂抹到厚吐司整个涂抹均匀，还有切好的面包条，全部都涂抹。(蜂蜜和黄油的量大家可以按照自己的喜好来，它的作用只是面包烤好后表面会变的甜甜脆脆)
涂抹好后，烤箱200度预热2分钟，然后把全部放进去烤，面包条要隔2分钟翻一下，一共烤8分钟
从烤箱取出来后，把面包条放回厚吐司里，然后就可以发挥大家的想象力，把奶油，水果，酸奶，雪糕往上堆
基础麦包面团
用料：
面团材料
170克白燕高筋面粉
40克北大荒全麦面粉
100克自制无糖酸奶
3克盐
50克鸡蛋
2克酵母
20克黄油
20克糖
做法：
面团材料除黄油外放入面包桶饺子皮程序15分钟。
方法一:盖保鲜膜放冰箱静置30分钟，取出加入黄油，再1个饺子皮程序15分钟。这样揉了2个饺子皮程序后基本出膜。
发酵箱一发28度，1小时。整形，二发36度，50分钟。烤箱上火150度，下火160度，放下层，18分钟。完成。
方法二:步骤一后密封放冰箱冷藏一发至1.5倍（10小时左右），取出继续步骤二，整形后二发。其余步骤一样。
土豆煙燻三文魚酸奶沙拉
土豆是我很喜歡的食材，燉菜、沙拉、土豆泥、薯條、脆片，無數種做法都可以令其好吃，而又因爲它可以承載風味，所以幾乎可以同所有食材搭配。

這道土豆煙燻三文魚酸奶沙拉是我極喜歡的土豆吃法，原方來自The food lab編輯J. Kenji López-Alt的5-Ingredient Smoked Salmon and Potato Salad Recipe（http://t.cn/EhiNfAx），我根據自己的習慣做了些調整：降低了煮土豆時的鹽量，將crème fraîche改爲濾出乳清後的奶克菲爾（milk kefir）。

關於煮土豆時水中加入的鹽，的確如Kenji所說，因土豆冷卻後味道很難進入，若想要土豆入味，就要在煮的時候加鹽，而很多主廚都會說煮土豆的水的鹹度要與海水相當。但正如我之前在《如何令低鹽的食物更好吃？》（http://t.cn/Rsm4ls0）一文中提到的，味道複雜度高的食物即便用鹽量少也會令人獲得滿足，這道沙拉中的土豆裹滿了醬汁，又有煙燻三文魚、檸檬汁、香草和黑胡椒，味道複雜度足夠，所以即便土豆本身淡一些，整道菜吃起來也不會覺得寡淡。當然，若不介意鹽的攝入可以按Kenji原文中給出的鹽量：950毫升水用兩大勺（tbsp）細鹽或1/4杯（cup）粗鹽。

至於crème fraîche，因不是家中常備食材，所以我用了濾出乳清後的milk kefir替代。在食物•對話的方子中我給出了自製酸奶、希臘酸奶、酸奶油這些不同濃稠度食材的替換方法，有興趣的可以去那裡查看：http://t.cn/EvSXyAK

我非常喜歡蒔蘿（dill）和煙燻三文魚的搭配，所以這裡用了蒔蘿，其他香草，像小蔥、龍蒿（tarragon）、歐芹、香菜也都可以。這道沙拉最大的特點就是不需特意準備食材，透過幾種常備食材的巧妙搭配，很方便就能完成，且味道也頗令人驚喜。

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所需時間：15分鐘-20分鐘
用料：
280克土豆
30克煙燻三文魚
120克奶克菲爾（milk kefir）
1小勺（tsp）檸檬汁
2大勺（tbsp）蒔蘿或其他香草
適量海鹽
適量黑胡椒
做法：
將奶克菲爾放入可過濾乳清的容器，若沒有專用容器，可以將其放入細密的紗布中，在冰箱的冷藏室懸掛起來，下面用一個容器接滴落的乳清。這道沙拉我們只會用到紗布中濃稠的克菲爾芝士，濾出的乳清可以用來做麵包、鬆餅、瑪芬，或者加一些調味做飲品。
土豆切成厚度1.2cm左右的塊。
鍋中放入土豆，加適量海鹽，倒入冷水，蓋過土豆2.5cm左右。大火燒開後轉小火煮熟土豆，根據土豆品種不同時間會有差異，10分鐘左右就可以查看，留意不要overcook，否則土豆在拌入醬料時會碎掉。
煮土豆的時間我們來準備煙燻三文魚香草克菲爾醬：先將煙燻三文魚和香草切碎，把它們和濾出乳清後的奶克菲爾混合，加入檸檬汁，混合均勻後試味，根據自己口味添加海鹽、黑胡椒。
煮好的土豆濾出後稍微放涼，拌入準備好的醬料，混合均勻就完成了。
京酱肉丝+豆皮+卷饼
综合版本，一定要相信我这个版本综合10个菜谱，本人做了三次，这回最好吃，自己留存一下😊
用料：
克里脊
勺料酒
勺甜面酱
克白糖
勺淀粉
个蛋白
克油
根大葱
勺酱油
克盐
张豆腐皮
干葱
面粉
白胡椒
醋
水
做法：
先做卷饼：
做开水，面粉适量加盐一点，加开水烫熟面粉，筷子快速搅拌，剩余干面粉补常温水到揉成团，醒面十分钟，开始做别的
差不多面和水比例2:1

里脊切丝，肉最好冻一个小时，或者提前拿出，这样好切
加蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，食用油腌制15分钟左右，继续干别的
切豆腐皮，用开水焯水
切葱丝，顺着葱竖切多刀，长度是你想要的葱丝长度，最后切断
在切一点葱末备用
调酱汁：
甜面酱，料酒，生抽，老抽，白糖，淀粉，醋一点，白胡椒粉
加一点热水这样糖就能融化了，尝一下，看自己口味，一般是先甜后咸即可
做饼：
面团25克一个，擀成饺子皮，每一面都刷油，或者几个摞在一起，每一层也是刷油，看自己咋方便
然后擀成薄片，凉水上锅蒸十分钟
炒肉：
下油，炒肉丝，变白盛出
下油，放葱末，放酱料，再放点水涮一下碗底，炒香酱料，出大泡变粘稠即可，放肉，炒一会儿均匀后关火
玫瑰花馒头
玫瑰，最常见的花，可是花再美，终究会凋零🥀，做个馒头花，好看，饿了还能吃😜😜
用料：
一个紫薯面团
一个菠菜面团
做法：
紫薯面团揉光，擀薄，用茶杯压出5个圆。
5个圆片一次叠加。
上一步叠加起来的面片翻面放过来。
图3翻面的面片，从下而上，卷起来。
对半切开，就是两朵花。
这里注意一下细节，玫瑰花瓣向外拨，底部向中间捏拢，形成弧度，多余的面剪掉。
绿面团擀成长方形，切成长三角。
把5个绿叶粘在底部，多余绿面剪掉。
剩余的绿色面团，搓成细条，做花杆，再切几片水滴形叶子，底部对折一下粘在花杆上。
花杆和花朵分开发酵，蒸熟后，再拼接。
大家也可以做成同色系的哦，用油纸简单包扎一束，也是很好看呢😁
土豆炖牛肉
搬运来的美食^_^                      
材料都在图片里。
用料：
4个土豆
2斤牛肉
做法：
牛肉切块，冷水煮开后两分钟，捞出洗净。
切好配菜
备好调料
油热，下牛肉，翻炒，加入一勺老抽，一勺料酒，一小勺白醋。
加入西红柿和洋葱翻炒，加入番茄酱，加入黑胡椒碎，加入一小勺糖，翻炒。
加适量水，我家都很喜欢这个汤，所以我水加的多，加入葱段姜片，滚开后，入电高压锅半小时。
出锅，加入土豆，胡萝卜，加盐调味，煮至土豆熟了，汤收的差不多就好啦。
我没怎么收汁，舍不得[呲牙]。因为这个汤拌意大利面特别好吃。
香蕉核桃蛋糕
人生第一次烘培作品
用料：
香蕉，核桃，蛋糕粉，细砂糖，炼乳，植物油等
做法：
香蕉，核桃
蛋糕胚
蛤蜊丝瓜汤
用料：
根丝瓜
克蛤蜊
葱姜酒盐
麻油
胡椒粉
做法：
冷水入葱姜酒，水开后，放入蛤蜊
蛤蜊开口后，放入丝瓜条。丝瓜煮软后，加入盐，胡椒粉调味，少许麻油出锅。
【绿豆饼】
作为一种闻名已久的传统点心，绿豆糕在不同地方有不同的做法。
 
按工艺来说，绿豆糕主要有南北两种，主要就是有油和无油的区别。
 
不加油的绿豆糕吃起来比较松软，但缺少润滑的口感；添加油的绿豆糕吃起来则比较细腻，更加适口。

小主这里做的是第二种，这种方法的要点主要有两个。
 
一是要把绿豆蒸熟蒸透，可以轻易夹碎，吃出来才够软。二是炒绿豆沙时一定要控制好水分，防止过后出水或裂开。
 
最后用模具压出型来，又好看又好吃，不管是用来自己吃还是送礼都是杠杠的~
用料：
250g脱皮绿豆
80g黄油
70g细砂糖
50g麦芽糖
5g抹茶粉
做法：
脱皮绿豆加清水泡一晚上左右的时间，期间多次换水。天气太热要放冰箱冷藏哦。
蒸锅中垫入纱布，放入泡好的绿豆，上盖蒸50-60分钟。
待绿豆能被筷子夹碎，就可以放入碗里用勺子压拌成粉泥。
不粘锅烧热，放入黄油、绿豆泥，中小火翻拌均匀，让绿豆泥完全吸收油分。
翻拌到绿豆泥略干时，加入入细砂糖和麦芽糖，翻炒至可以成团又容易塑性即可。
将绿豆团放到筛网里，不停压拌过筛到碗里。
*对口感要求不高可以跳过这一步
将绿豆泥捏成团分成2份，其中一份加抹茶粉混合均匀。
*只做原味就不用加抹茶粉了
将绿豆泥分成小团，搓至乒乓球大小，压入抹油的模具中。
用刀刮掉多余部分，将绿豆糕从模具中ponpon地敲出来即可。
*放入冰箱冷藏味道更佳哦
噔噔！好吃又解暑的绿豆糕就完成啦~
这时不妨泡上一杯花茶，摆上一盘绿豆糕，一边看书，一边细品
香蕉松饼
爱的香蕉松饼
用料：
1根香蕉
100ml牛奶
10克糖
100克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
准备材料：香蕉要完全熟了的，不然会有涩味。面粉要低筋面粉，糖可以选用糖粉糖霜，牛奶自己选择纯牛奶、鲜牛奶都可以，也可以用配方奶粉调制。
打发鸡蛋：鸡蛋打入无水无油的盆中打发，糖分3次加入鸡蛋中，一起打。不用打至软性发泡就可以了。
香蕉切片放入料理杯中，打成泥，越细腻越好。
打好的香蕉、牛奶加入打发的鸡蛋中，低筋面粉过筛，然后Z字型搅匀，这样会比较松软。
完全搅匀至无颗粒状态，一定要搅匀了，这样做出来的松饼口感最好。
面糊倒入辅食锅中，不用油，直接上锅小火煎，大火容易糊。
表面可以看到这种气泡就可以翻面了哦，再煎就糊了。
煎至两面变色就可以出锅了，宝宝特别爱吃！
这样煎出来的松饼特别松软，细腻，有香蕉的清香味，甜度也合适！
木瓜蛋布丁
用料：
个木瓜半
个鸡蛋2
600毫升牛奶
做法：
牛奶600毫升 热奶模式 放入2块方糖融化放凉
打两个鸡蛋
将鸡蛋液倒入牛奶并分装小碗
水煮沸上锅炖10分钟 出锅放入木瓜
可可戚风蛋糕
用料：
12克可可粉
50ml热水
30克食用油
55克低筋面粉
3个鸡蛋
4滴柠檬汁
35克白糖
做法：
可可粉用热水冲开
倒油
油水分离
把低筋面粉筛进去
用“Z”字拌开
3个蛋黄分3次，用“Z”字，也是拌开
这样的糊状
磨具铺油纸
蛋清放柠檬汁，白糖分三次放，把蛋白打成“尖角”不歪也不掉这样
放三分之一的蛋白到可可糊里翻拌匀
倒进剩余得蛋白里，接着翻拌匀
最后倒进磨具里，放桌子上震出气泡来
上火135度，下火155度，一个小时
看看
哈哈
可可的香味
无面粉手抓饼❗️超饱腹鸡蛋煎饼｜减脂早餐
天气冷了早上起来越来越困难了😪😪
不能像以前一样早早的起来做好吃的，幸好我找到了这款‼️超快手减脂早餐🥣吃两个也毫无压力哈哈哈哈主要是还很方便❗️❗️
用料：
2个鸡蛋
1根香肠
适量葱花
适量黑芝麻
2片生菜
1根黄瓜
适量辣椒酱
做法：
1⃣️香肠切片

2⃣️黄瓜🥒切片

3⃣️锅里放油煎一下香肠

4⃣️打两个鸡蛋搅散

5⃣️不粘锅里直接倒上去（不用放油了）

6⃣️静待一会儿等鸡蛋成型撒葱花黑芝麻

7⃣️翻个面

8⃣️涂上辣椒酱🌶️

9⃣️依次摆上生菜🥬香肠黄瓜🥒

1⃣️0⃣️折叠起来即可
这就完成啦
🐂🥛牛奶小方
十分钟快手creamy牛奶方
用料：
500克牛奶
65克玉米淀粉
55克糖
150克淡奶油
做法：
把所有材料放进奶锅里然后小火搅搅搅
搅拌到凝愁倒入平底盒冰箱冷藏一夜
oui la！可切块撒巧克力粉，浇炼乳，椰蓉浓郁黏稠，入口感超级好🥳
土豆浓汤
这道土豆浓汤是简单的家庭式做法，用料也不十分讲究，方便制作。是偏爱西餐的你，在家就能料理好的零失败率的浓汤哦，赶紧试试吧。
难度：中等
时间：20分钟
价钱：10元
分量：1人份
口味：甜咸香
用料：
150克土豆
100克洋葱
适量（根据汤的稀稠程度来定）牛奶
2片袋装火腿片
8克黄油
少量盐
适量黑胡椒
做法：
先将土豆洗净、去皮、切片。片的厚度没有严格要求，因为等下要煮
洋葱洗净后切成细丝
找一个平底锅，将黄油放入，开小火使黄油慢慢融化，用锅铲推动黄油，使它均匀地沾满锅底
黄油融化后，将洋葱丝倒入翻炒
待洋葱丝软化后，再倒入土豆片，来回翻炒几下
然后加清水没过土豆，中小火慢慢煮，直到土豆酥软
煮土豆的同时，将火腿片切成条状待用
将煮软的土豆放入搅拌机中，搅成糊状
搅拌的同时，我们将煎锅中倒少量的油，然后将火腿条放入，小火煎
等到火腿条变的焦酥，即可停火
将搅好的土豆糊重新倒入小锅中，开小火并不停搅拌以防糊锅
搅好的土豆十分粘稠，在里面倒入些牛奶稀释，也起到调味的作用
最后再加二分之一勺盐，加上之前煎好的火腿片即可
红糖枣泥核桃糕
快过年了，家里免不了会准备一些糖果零食，小时候我最喜欢的糖果是枣泥核桃糕，吃起来不粘牙又略有嚼劲。现在有时间了，可以自己动手做枣泥核桃糕，等到过年时可以和大家一块品尝。大家可以登录我的网站查看更详细的步骤哦！http://meishi.xtaoapp.com/
用料：
300ga、枣泥馅
300ga、核桃
40gb、玉米粉
53gb、冷开水
36gc、冷开水
100gc、红糖
230gc、麦芽糖
27gd、黄油
30gd、动物性鲜奶油
做法：
A、制作枣泥馅

287g红枣洗净，放入锅中，加入水，煮至沸腾。
将煮好的枣子取出，沥干水。
将剥好的枣肉用刀剁碎。
直接用手将枣皮剥去，然后去核。
B、制作枣泥核桃糕

核桃放入已经预热至150度的烤箱中烘烤7分钟，然后将烤箱温度调整到90度保温。
材料b的玉米粉+冷开水混合均匀备用。
材料c的冷开水倒入盆中，再倒入红糖，加入麦芽糖。
开小火煮糖浆，一开始不要搅拌，搅拌了糖会煮不融。
当糖浆开始冒泡泡，才用木勺轻轻搅拌均匀。
煮到糖浆冒大泡泡并达到130度时，将玉米粉水倒入混合均匀（玉米粉水倒入前要再度搅拌均匀）。
然后将黄油和动物性鲜奶油倒入搅拌均匀，煮至沸腾。
将枣泥馅加入混合均匀。
继续以小火熬煮，边煮边用木勺搅拌。
煮至枣泥馅变得非常浓稠，用木勺推开的时候可以清楚看到锅底（此动作至少要20分钟以上）。
准备一碗冰水，放一小团馅料到冰水中，成为有弹性团状的程度即可，若没有成团继续小火熬煮（此过程非常重要，会直接影响到最后能够凝固成形）。
最后将保温中的核桃倒入混合均匀即可。
完成的枣泥核桃馅倒在不粘烤布上，盖上另一张不粘烤布。用擀面棍将枣泥核桃馅推开擀压整齐。放置到冷却，用刀切成自己喜欢的大小。
用糯米纸和糖纸包起来即完成。（一定要包好哦，不然会粘在一起的哦）
密封保存约一个月。
关东煮
不管是夜宵、轻食、点心。在冬季关东煮绝对是霸主地位！
用料：
半个苹果
半根胡萝卜
半根白萝卜
三朵香菇
少许海带
以上是汤底料，致于关东煮里放的就自由啦！
肉丸鱼丸
菌类各种可以煮的蔬菜
做法：
混合煮就可以，时间大概一小时以上！然后加盐、生抽调味
我放的食材，煮熟就开吃
食材可以涮点调味料，我用的是辣椒酱加一点番茄酱！微辣带酸。不要太好吃啊！汤就清汤好喝的很，又健康！
胡萝卜肉丝拌面
外面卖得很贵，在家几块钱就能搞定肉丝拌面！这份肉丝拌面做法和吃法都很简单，第一口就能抓住你的胃，让你忍不住大口吃完哈[呲牙][呲牙]

👉食材:胡萝卜半个， 瘦肉200克
         土豆淀粉一把，蚝油两匙
         酱油 一匙，  香葱一棵
          挂面一把     香油 适量

👉做法:

❤️ 1、瘦肉切成丝，放到干净的碗中，加入准备好的蚝油，酱油，还好土豆淀粉，搅拌均匀！腌制一下！

❤️2、胡萝卜切成丝，蒜头拍扁切小，香葱切成葱花备用

❤️3、起锅烧油，油热倒入蒜泥，翻炒煸香，倒入胡萝卜翻炒均匀，加入腌制好的肉丝翻炒均匀，加入适量的肉焖一下就好啦！ 

❤️4、起锅烧水，水开放挂面！煮开就可以捞出来啦！捞出来的挂面，淋上刚才炒的胡萝卜肉丝！撒上葱花就可以啦！
用料：
根胡萝卜
克猪肉
做法：
银鱼汤
这个菜是偶然听见大学同学说过，一直以为银鱼只有洞庭湖才有，某天发现家里有干银鱼的，就琢磨着，是不是乜可以煲汤，试了一下，味道还挺鲜美。
用料：
银鱼
肉
葱
做法：
在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用
锅内留底油，放小银鱼炒一下，
加入高汤，乜可以是清水
加入肉片，小火慢慢熬。
一直熬到汤发白，粘稠
加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
完成!!!
减脂餐｜番茄土豆烩"饭"
cr抖音：发发吃不胖

米饭的口感
土豆作为主碳水哦
用料：
1个西红柿
1-0.5个土豆
菜花
蒜末
生抽、生蚝、盐
做法：
把菜花的花切下来，土豆切小丁，番茄切块
锅内加油爆香蒜末
放入番茄，炒至微软

🌟提前将2-3块番茄放入榨汁机榨汁
土豆丁丢进去
加入生抽、蚝油｜                                           减脂的朋友不要放番茄酱，放入步骤3里打好的番茄汁
加水煮开
水开放入菜花的花，加盖焖煮
准备出锅
✅
冬瓜薏米龙骨汤
用料：
龙骨
冬瓜
薏米
姜片
盐
鸡精
醋
做法：
龙骨、冬瓜、薏米分别洗干净
冬瓜带皮切成块；（冬瓜皮营养高可一同煲汤，如果不喜欢可切去）
锅中烧开水，将龙骨先放进去氽一会儿，捞出后用清水冲去浮沫
高压锅里倒入适量的水，滴两三滴醋，放入姜片、龙骨和薏米；（加醋是为了让骨头里的钙更易分解）
大火烧开，上汽后，转中火，15分钟
待可以打开高压锅盖后，汤中先调入适量的盐
再倒入冬瓜块，重新加盖后大火烧开
最后鸡精调味，即可
微辣宫保鸡丁南瓜盅
有点想吃宫保鸡丁，但是外面的太油、太辣，于是自己做一款微辣版的，不那么油，但又有着那种口感的😊
用料：
250克左右鸡胸肉
1把花生
少许黄胡萝卜丁（用黄瓜更好看）
少许笋丁
少许杏鲍菇丁
半个-1个小米椒
1勺李锦记甜面酱
1勺生抽
1勺蚝油
1小勺糖
少许醋
3片生姜
少许洋葱
1-2小勺生粉
少许水
少许葱花
少许料酒
3瓣大蒜
做法：
热锅倒油挑中小火，马上倒入花生，不断翻炒，如果油太热可以调小火，因为容易焦，炒至有点焦黄起锅备用。
鸡胸肉切丁，加料酒腌着备用。
起油锅，将大蒜末、洋葱末，去籽的小米椒爆香（去籽后不会太辣）
将腌好的鸡肉丁倒入翻炒至变色
加入切好的配菜丁翻炒一下
加入甜面酱、蚝油、生抽、糖、醋，加一点水（底上铺一层就行了）翻炒一下，汁水收小点，
加入炒好的花生，最后生粉加水勾芡
起锅撒上葱花
想装南瓜盅的话事先切去南瓜的顶部，然后挖干净里面的籽儿，然后放在水上蒸，一般水开后蒸15-20分钟，
可以用筷子轻轻搓一下黄色肉的部分，酥了就好了
最后将做好的宫保鸡丁装进去，撒上葱花即可，如果冷了可以热水上再蒸5分钟就可以了。
法式红酒烩牛肉
当红酒的味道弥漫在空气里的时候，确实是让人陶醉的，这就是法式红酒烩牛肉
用料：
500克牛肉
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
若干西红柿
2片香叶
若干桂皮
若干蒜末
若干姜片
若干橄榄油
若干红酒
若干番茄沙司
若干黑胡椒
若干盐
若干糖
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
香菇鸡肉丸
用料：
块鸡胸肉
朵香菇
片姜
克盐
勺料酒
瓣大蒜
勺酱油
克胡椒粉
勺花椒粉
做法：
将鸡胸肉、香菇剁碎搅拌，放入烤箱230度火烤20min即可。
古法川贝秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳，相传始于唐朝；

是以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。

临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。

除胃虚寒与泄肚患者，妇孺老弱皆可饮用。
用料：
3斤雪花梨
100克姜(去皮)
20克莲藕
10颗大枣
1个罗汉果
20克麦冬
25克茯苓
20克葛根
50克干百合
10黑芝麻
20g干桑叶
15克川贝
150克蜂蜜
300克冰糖
做法：
梨洗净，去心，切细丝
(梨一定要挑，水多、甜、渣少的。如雪花梨)

大枣洗净，去心，切细
莲藕洗净，去皮，切细

生姜洗净，去皮，切丝
(姜带皮则寒，去皮则热。秋梨膏均寒性药材，去皮生姜可调整秋梨膏的寒热属性。

以上材料与干百合、葛根、麦冬、茯苓、罗汉果
(药店均可买)加水浸泡2小时。



大枣、桑叶、黑芝麻一起加水浸泡2小时。

头煎
时间:大火烧开后文火煮约1.5小时
锅水满煮剩下约7成
过滤液汁备用。

（量多的、头煎5小时）
二煎:
药渣 加热水，大火烧开，文火煮1小时
过滤液汁备用

（量多，二煎3小时）
三煎:
药渣 加热水，大火烧开，文火40分钟
过滤液汁

（量多，三煎1小时）

药渣经过三次煎后已经是没有味道的渣
可查看药渣是否煮得软烂且无味道
这样的药渣，可以扔掉了。
蒸发水分，浓缩成清膏:

把三次液汁倒在一起，混合均匀后加热。
大火浓缩
约1.5小时到2小时

得到一碗清膏
川贝蜜炼:
川贝粉＋80g蜂蜜+160g水浸泡2小时
中小火加热30分钟。

贵重药材不能跟其他药材一起煮，会被其他药材吸收，造成浪费。需要单独煮。
清膏加冰糖继续浓缩
需要不断搅拌，太浓稠，防止糊锅

直至出现细密起泡

把川贝蜜液加入，搅拌均匀

再加入剩余蜂蜜

玻璃瓶热水消毒
擦净，倒入秋梨膏液7成。
拧紧。倒置。等待冷却，可以成真空状态。
红豆南瓜贝果
做南瓜手撕包剩了一些南瓜泥，就快手做了几个贝果。
顺手包了蜜豆粒，出乎意料的好吃，香甜柔软-0-
用料：
300g高筋面粉
50全麦粉
130g蒸熟南瓜块
90g水
3g干酵母
适量蜜红豆
一小撮盐
10g黄油
做法：
南瓜切块蒸熟，将多余的水去掉，剩余的南瓜块不用压成泥，放量到室温备用
除盐和黄油，将面团材料加入搅拌缸，低速混合后高速揉面。待面团出筋，加入黄油和盐，继续揉面，直到面团能拉抻出较厚的膜
等分成6分滚圆，松弛15分钟后将面团擀开，翻面。将面团横放，放入一排蜜豆，卷起。
卷起卷起，底部稍微压一下，收口捏紧捏紧再捏紧。
搓长到18cm左右，一端用擀面杖擀开擀扁，另一端放在上面，收口捏紧捏紧再捏紧。
用油纸垫底，温度37度，湿度80发酵至1.5倍大，约20分钟。
锅烧热水，底部出现小水泡还没烧开的时候，将贝果连油纸放入热水内。留意光滑面朝下，如图所示～
用汤勺将热水淋在贝果上，油纸就可以掀开啦。中小火慢煮，不断浇热水，煮30秒翻面，继续浇煮30秒，然后捞出摆放在烤盘上。
趁表面还湿润，撒上燕麦片装饰。
烤箱上下火180度预热后放入中间层，烘烤20分钟。
热水煮过的贝果表面是皱皱的，但是烘烤过后就会变得光滑。
没有设置很高的温度，所以表皮不会厚而且硬脆。晾凉后软软的，空口也可以吃两个～
真的很好吃！！
海底椰炖乌鸡
用料：
海底椰
乌鸡
盐
做法：
海底椰洗净，先下砂锅中炖半小时
乌鸡弄干净，斩件，下锅中加姜酒油爆
再倒入砂锅中，小火炖一小时，媳火后，加少许盐即可
苦逼炒饼
偌大的一个厨房连苦逼汤都有。居然木有苦逼炒饼。这是鄙视我已经苦逼到一定境界了嘛哎哎~~~
用料：
我就不说我的用量啦会被你们鄙视的饼是一定要有的
别的就自己随便加吧
做法：
虽然苦逼但是我还是要得瑟一下。因为这个炒饼加了某些料之后会很美味
①	快手泡菜http://www.xiachufang.com/recipe/1002018/ 我当时因为家里原料有限就只泡了黄瓜片和樱桃萝卜片。总之介个很提味的
②	要浇一勺肉汤呢。我是用了来回来去炖猪蹄的老汤
③	还有中午吃方便米线时候剩的半包米线。会很增加口感的。绝对比一般买的粉丝好吃啦~~~主要是现在粉丝都好糟
插画足球吐司
世界杯带来的灵感，虽然现在不是球迷，好歹以前也算球迷一枚，所以有了这款可爱的足球吐司，发现风炉烤的插画吐司口感蛮润的，上色也均匀。

制作数量:2个

风炉:UKOEO 高比克gxt60 
厨师机:乔立7600
模具:浅井20厘米插画吐司模2个
用料：
500克高筋粉
50克细砂糖
5克盐
340克牛奶
5克干酵母
40克黄油
适量竹碳粉或者可可粉
做法：
除黄油和竹碳粉外，所有材料放入厨师机。
后油法揉到完全。
分出355克加入竹碳粉或者可可粉揉匀，两个颜色的面团分别滚圆，室温进行基础发酵。
发酵至两倍大。
白色均分20份，黑色均分12份，分别滚圆。
分别把面团擀开。
搓长成约15厘米的棒状。
取两个原色面团，如图摆好。
再取一个黑色面团放在中间。
再取三个原色面团放在黑色面团周围。
轻轻滚动贴合。
再准备5个黑色棒状面团，5个原色棒状面团。
先取一条黑的摆在两条原色面团之间，然后两个颜色交替摆在第11步的周围。
轻轻滚动捏合，如图这样。
放入模具，入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵好的状态。
入预热好的UKOEO 高比克风炉150度35分钟。火力时间请根据自己烤箱调节。
烤好马上脱模，立在烤网晾凉。
第二天切片即可。
Beer-batter maple bacon spring break cupcake混酒枫糖培根春假纸杯蛋糕
Max Homemade Cupcake 第二弹！！！
Beer-batter maple bacon spring break cupcake！（这么长的名字真是你够了||||
第一季最后得到Martha Stewart肯定的绝杀小蛋糕！

我在口味上又加入了肉桂和可可，酒味和枫糖的另类组合，果然是stoners会喜欢的类型哈哈哈。。。。||||


以下量可以做4个迷你蛋糕
用料：
60克低筋面粉
50克黄油
20ml啤酒
20克糖
1个鸡蛋
2.5克泡打粉
10克肉桂粉
少许枫糖培根（或普通培根）
5克可可粉
一小撮盐
10ml牛奶
100ml鲜奶油
150克奶油奶酪
做法：
黄油软化加入糖打发至顺滑，分次加入打散的鸡蛋，打匀到完全吸收
加入啤酒和牛奶，不用搅拌，
低筋面粉，盐，泡打粉，可可粉，肉桂粉混合均匀过筛后马上倒入，一起切拌均匀
加入少量培根快速翻拌后装入纸杯8分满
放入预热好的烤箱，中层，175度，烤18分钟左右
奶油霜：
冷藏24小时以上的鲜奶油取出，加入20克糖用电动打蛋器打发成可裱花的状态
奶油奶酪加入5克可可粉打发至顺滑后，与打发好的鲜奶油混拌均匀后即可装入裱花袋
在蛋糕上挤出花纹，最后撒上少许肉桂粉，如果口味重一点的话还可以直接沾一坨培根= =！
好吃的土豆鸡块
非常快又很好吃的土豆烧鸡块
是土豆爱好者的最爱哇哇
用料：
2个土豆
10只鸡腿
1根葱
3勺盐
1勺料酒
2个干辣椒
4勺生抽
1勺蚝油
一把花椒
做法：
鸡肉放一小勺盐，葱，一汤勺料酒，半汤勺生抽腌一会儿
热锅放入一把花椒和一个干辣椒爆香
不吃花椒的把花椒挑掉
倒入腌好的鸡肉翻炒至水分收干
倒入土豆翻炒
炒香土豆放入两汤勺生抽，一小勺盐，一个干辣椒，两个大料炒匀
加水没过食材
大火煮开转中小火十分钟

加入一汤勺耗油，鸡精炒匀
尝味道
味道合适的话酱汁炒到喜欢的程度就可以出锅啦！
绿色环保豆芽的制作
粮食基因了，蔬菜农药了，以前病从口入，现在入口是病。怎么办，好吧，学做绿色环保菜，自给自养。
用料：
1  （偶喜欢花，花不喜欢偶，年年种，年年死，于是攒下花盆数个，无用具的看官可以来偶家取盆）干净花盆
一大把，估计有100克左右吧  （偶是第一次做，万一不成功，这些豆子权当实验了）匀称的老品种黄豆
一个口罩   （偶们老妈家有只千年不用的旧式口罩，很厚很通气的那种，真心搞不懂当初老人家戴这种口罩挡个什么寒）干净纱布
做法：
花盆和黄豆洗净，备用
洗净的黄豆浸泡4--5小时（偶是春末夏初做的，室外温度大概20°左右）
然后将软软的豆子裹到纱布里，注意，纱布要用凉开水浸透，只要保持不滴水，湿湿的状态就可以
最后将裹好的豆子放置盆地，顶部尽量多裹几层，防止见光后豆子变绿。
保持纱布湿润，偶是每天早晚浇水一次  （上班族啊，没办法，只能早晚照顾）
3--4天后，成品出炉  （卖相可好？）
油泼鸟贝
鸟贝一种国产贝类，因其贝肉形似鸟嘴而得名。这种贝类味道鲜美，营养丰富，是一种非常出名、广受喜爱的海鲜。
用料：
2斤鸟贝
半根葱
5片姜
5根小葱
适量油
适量盐
大半勺蒸鱼豉油
小半勺料酒
适量糖
做法：
买2斤鲜活的鸟贝，用水淘洗干净后把每个鸟贝掰开壳将贝肉取出，并用剪刀剪开肉的下半部分，将其中黑绿色的内脏去除，都处理完后将所有贝肉清洗干净备用。
将鸟贝肉放入盘中加料酒腌20分钟，之后洗去料酒控干鸟贝肉备用。
大火烧一锅水，水开后转中火将鸟贝肉放入焯烫，40秒后捞出沥干备用。
在碗中将蒸鱼豉油、糖、盐搅拌均匀得到豉油酱汁备用。
先在盘子里铺好葱丝、小葱白丝、姜丝，再把鸟贝肉铺在它们上面，然后将豉油酱汁浇到盘子中，之后再把小葱绿撒在鸟贝肉上，最后烧一锅七成热的热油泼上去即可端盘上桌。
红枣莲子银耳汤
用料：
银耳
莲子
枸杞
红枣
冰糖
做法：
银耳和莲子提前一晚泡开、去蒂洗净，红枣（用剪刀对半剪）和枸杞洗净
将“1”放入电高压锅中，加入冰糖和适量的水（水位高于材料）
压40分钟左右
苦瓜炒蛋
夏天吃吃苦瓜！清凉
用料：
一条苦瓜
1-2个鸡蛋
做法：
苦瓜切开，把里面的籽去掉，洗净备用
有人不爱吃苦味，可以适当用盐捏一下，或者过下开水，不易太久，时间长了会过老了。不脆。
油锅加热先炒蛋，起锅。再少许油炒作料，待香后加苦瓜，鸡蛋一起翻炒，加盐，鸡精即可做盘。开吃了！
香酥芝麻烧饼
这个烧饼酥得掉渣。热吃最好。凉了也不会硬。一样是酥软的。我通常头天晚上烤。第二天早上当早餐。
我是根据微博上一个视频做的。视频里用的是低筋面粉。我直接用的普通中筋面粉。没有比较，不知哪个更好。但中筋面粉做的我已经很满意了。如果想用低筋面粉而手头没有。可以用80%的中筋面粉和20%的玉米淀粉混合来代替。
方子中的油可以要用无味的色拉油。橄榄油和花生油不合适。
水油皮里的100克水是大概用量。大家根据自己的面粉吸水性自行调整。但相差不会太大。面团是较软的面团。甚至在醒之前会比较粘手。
用料：
水油皮：
220克面粉
55克色拉油
100克水
20克白糖
2克盐
油酥：
140克面粉
60克色拉油
1克五香粉或者十三香
1克盐
其他
适量清水
适量芝麻
做法：
水油皮里的原料除了水都放进盆里。多次少量加入水。边加边用筷子搅拌。直到面粉成絮状。用手揉成面团。盖上保鲜膜放冰箱醒二十分钟。
油酥原料全部放入碗里揉成团。盖上保鲜膜放进冰箱醒十分钟。
醒好的面团和油酥分别分成十份。面团大概40克一份。油酥大概20克一份。
用手将一份面团按扁。放一份油酥在上面。
用虎口将面团推上来包住油酥。收口放好。
依次做好十个剂子。
拿一个剂子擀成牛舌状。从一头向另一头卷起。
十个剂子卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。
拿一个卷好的剂子再擀成牛舌状后卷起来。
然后这面朝上擀成长方形。
长方形一边向内折三分之一。另一半也向内折三分之一。
做好十个饼胚。
每个饼胚表面刷一层清水。放入芝麻盘轻轻按压。保证两面都沾上芝麻。
放入预热好的烤箱。上下火180度烤25分钟。
表面微黄。饼身鼓起就好了。
咬一口，外脆内酥，满口香。
令人销魂的红烧家常豆腐
豆腐，是一道非常平民却营养丰富的食材。

豆腐能够补充身体的营养，里面的蛋白质和钙元素含量很高，能够促进骨骼的恢复，还能够促进身体发育，特别适合骨质疏松和缺钙的人士吃，经常吃豆腐还能够促进身体对钙的吸收。

春天来了，多吃豆腐多补钙😘
用料：
3-4块豆腐
2片姜
3瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
1小勺白糖
1根小葱
3只小米辣
1勺淀粉
做法：
豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出
姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。
调调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。
用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香
倒入煎好的豆腐拌匀
倒入调味汁，拌匀
准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀
将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟
收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。
一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦！哈哈
蒜香橄榄油
这个是用来炒意面酱，或直接拌面或者沙拉，甚至中餐凉菜都是一等一的蒜香橄榄油，做法简单到简直建菜谱都不好意思了！
用料：
50g大蒜
250ml橄榄油
做法：
准备好大蒜、橄榄油、密封存储的容器（可以使用普通碗加盖保鲜膜也OK的，但建议做少一些）
大蒜切碎末放入容器，倒入橄榄油，密封冷藏存储即可
爽口大拌菜
夏天减肥利器 ！
用料：
200彩椒
60木耳
50核桃仁
做法：
把彩椒用手撕开  想撕啥样撕啥样
木耳泡发 核桃剥开
盐 鸡精 糖 醋 搅拌均匀
花生鸡爪汤
用料：
以下材料1人份
4只+2小块鸡爪+猪骨（可不放）
适量花生
5片+2勺+适量+适量姜片+料酒+黄芪 当归红枣（去核）枸杞+盐
做法：
1:花生提前一晩上浸泡。                                          2:鸡爪煎去指甲、开边冷锅下水加入鸡爪、猪骨、花生、姜片（3片）料酒焯水2分钟再捞出过凉冲洗浮沫控干备用。                                                          3:黄芪 当归 红枣（去核切片）枸杞洗净备用。
1:炖盅里加入鸡爪、猪骨、花生、姜片（2片）、黄芪 当归 红枣枸杞倒入开水（⚠️加开水）盖上盖子（放得有点满了、量按自己的炖盅大小来衡量）准备一个蒸锅锅中水煮开（蒸锅里要加入足够的水量，中途不可以加水）把炖盅放进锅里盖上锅盖电磁炉大火煮开转小火慢炖1.5小时。                                                                       
1:出锅前加入适量的盐调味即可食用。
披萨双拼(附披萨酱的制作)
一个妹妹说想吃水果披萨，一个妹妹说想吃培根的披萨，我到底该做什么，😂😂所以想到了还是做个披萨双拼吧，一个肉香浓郁，一个清甜可口。哈哈哈超级好吃喜欢的，可以试试哦
用料：
【饼胚】
300克高筋面粉
150克水
3克盐
10克糖
20克黄油
【水果部分】
1根香蕉
半个火龙果
20克芝士碎
1勺沙拉酱
1勺炼乳
【肉的部分】
[披萨酱]
半个洋葱
2片培根
半个西红柿
1个大蒜
10克黄油
3勺番茄酱
各5克盐，糖，胡椒粉
一点点。桂皮一片披萨草(没有的话用桂皮代替)
半个青椒
适量洋葱
5片培根
半根香肠
做法：
把饼胚所需要的部分都称量好
加入适量的水，和成一个面团，盖上保鲜膜进行发酵(发酵成1.5倍大)
现在准备披萨酱，把披萨酱里所有需要的材料切碎
起锅下入黄油，待黄油融化后下入切碎的材料，加上盐，糖，胡椒粉，披萨草进行炒制，待炒制洋葱变软后出锅备用
面团发酵好后，擀成一个长方形的大饼
在饼上扎上均匀的小孔儿饼胚一分为二，一部分做水果，一部分做培根的
水果部分，在饼胚上先均匀地抹上沙拉酱，再涂一层炼乳，把切好的香蕉片均匀的摆上上面，再撒一层芝士，撒上切好的火龙果丁儿
肉的部分，先涂上一层披萨酱，然后撒上一层芝士碎，最后均匀的放上培根片
然后再在培根的上面，放上火腿片，洋葱，青椒，最后在整个饼上撒上一层芝士
送入烤箱，先上下火170度，烤40分钟
然后再拿出来撒上一层芝士，再送进烤箱，上下火120度5分钟
哈哈哈，美味儿的双拼披萨就可以想用了，千万不要晚上享用哦，害怕你吃多
韭菜炒鸡蛋
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
克盐十三香鸡精
葱花（可以不放）
做法：
用时：15分钟
1.备料10分钟
韭菜洗好切段，鸡蛋打散放一点点盐
2.炒菜：5分钟
起锅烧油小火炒鸡蛋到七分熟，边炒边搅拌打散，盛出来备用；
起锅烧油放葱花，韭菜中小火炒到变色不生（大概两分钟），放鸡蛋，盐，十三香，鸡精，大火翻炒均匀出锅
牛油果炒饭
用料：
牛油果一个
一人份米饭
适量培根
适量芝士碎
适量奶
做法：
牛油果切丁，榨成泥。
我这买的不是特别熟。。。
培根也切成丁。
都切切切就对了√
热锅，我用的黄油，少放一点。
培根和牛油果都是比较油腻√
先放培根，等培根里头的油都出来后，放牛油果泥翻炒（小火）
之后到牛奶搅拌，放芝士碎。等感觉成比较稀的泥的时候放饭。
最后放盐，黑胡椒粉√
最后黑胡椒碎（没有可不放）
酸辣粉
我家不吃鸡精类调料品，这次做酸辣粉用了适量肥肉熬油还加入了一点瘦肉来炒配料，酸辣粉个人觉得用荤油比炒菜油味道更胜一筹，没荤油用高汤煮也很棒，光清水煮出来的酸辣粉又不用提鲜类产品，味道估计不会好吃到哪去。
用料：
姜
蒜头
香葱
香菜
瘦肉
熬油用肥肉（少量）
个小米椒
泡椒
一个柠檬（我用的是小青柠檬）
红薯粉
生抽
老抽
盐
花生米
芝麻
香油
酸豆角或泡萝卜
香醋
做法：
配料：香菜粒，香葱粒，姜蒜头切末，泡椒小米椒切粒，小青柠檬一个
我自己泡的酸豆角跟白萝卜，切粒
我用的是紫薯粉，粉要提前泡几个小时，要不需要煮挺长时间的。
肥肉熬适量油出来。
下瘦肉
除了香菜，香葱，柠檬，其余都下锅翻炒
炒熟下生抽，老抽，醋。
用另一个小锅放水烧开下红薯粉，有豆腐泡放几个也是不错的，熟了下盐。（肥肉熬油炒的配料，煮红薯粉用清水就行，酸辣粉个人觉得用荤油比炒菜油味道更胜一筹，没荤油用高汤煮也很棒）
把煮好的红薯粉到一个大碗，浇上炒的配料，放入花生米，香葱粒，香菜粒，撒上芝麻，淋几滴香油，把小青柠檬对切挤汁淋入，酸辣可口。
简单易做家庭版红烧泥鯭鱼
用料：
2条鱼：泥鯭
1勺料酒
些许姜
一勺盐
7根小芹菜
1个红椒
2根葱
1勺生抽
半勺老抽
半勺醋
做法：
泥鯭鱼洗干净，划刀。用厨房纸巾擦干水分。（这样煎的时候不掉皮，不溅油）
生姜切丝，红椒切段（爱吃辣可以用小米椒代替），香芹切小段，葱切段。
1.锅内加油，油烧至微微冒烟（用菜籽油更香），2.放些许盐（放盐可以防止鱼皮粘锅）3.将泥鯭鱼放入锅中煎至两面金黄。4.加入一碗冷水，放入料酒，生抽，醋，姜，老抽煮开后再煮3分钟。5.加入香芹，辣椒煮后收汁。
放香葱和盐，一份香喷喷的红烧鱼就做好了。
咸香营养粥
作为潮汕人从小就喜欢每天早上来一碗暖胃的营养粥当早餐，从小吃到大的粥，多种多样，有排骨粥、瘦肉粥、鸡肉粥、白粥、等等！但让我忘怀的是爸爸做的咸香粥，现在我就复制一下爸爸的味道！
材料很简单，只有几样，但简单的食材做出不简单的味蕾！
这次煮的粥是华润五丰稻花香大米，米粒青如玉，晶莹剔透，煮时香味袭人，口感绵软柔糯，有弹性，不论是煮粥还是煮饭都能让人吃了开胃怡神！
用料：
1杯半响水大米
200克瘦肉
适量花生
适量虾干或者虾皮
适量香菜.香葱.芹菜
适量盐
做法：
五丰稻花香响水大米
准备好材料！
虾干剪成两三段
大米洗净，倒入一壶开水，瘦肉和花生一起放入、加适量盐！大火5分钟、中小火十分钟，就煮好了！（是高压锅）
锅中放入适量玉米油，炒虾干！
香菜放入炒一炒！
闷气过后，放入炒好的虾干和香菜，搅拌一下就完成了！
咸香粥在配上煎蛋、韭菜饺子，就是美味的早餐啦！
红烧福寿鱼罗非鱼
小时候最常吃的一道菜，也叫半煎煮福寿鱼。
比其它鱼便宜 做法简单 又好吃！
用料：
1条罗非鱼
1根葱
1片姜
1勺料酒
1克盐
半勺生抽
半勺耗油
2根香菜
2个朝天椒
做法：
买的时候鱼贩会帮你杀好 回家洗干净就可以
把姜 小辣椒 葱头切好
放适量油热锅 把鱼身擦干净放下去煎两分钟，两边煎到如图上面的颜色就好  然后下一碗水，依次放进 姜，葱头，小辣椒 
放进料酒一勺，耗油一小勺，生抽半勺，盐，盖上盖子煮收汁，10分钟后下香菜
起锅
记得汁不要煮太干，汁可以沾鱼肉非常香～～
健康全素版罗宋汤
用料：
两个番茄
一个洋葱
一个土豆
一个胡萝卜
半棵（不喜欢西芹的味道可以不放）西芹
一颗（不喜欢可以不放）青椒
25克黄油
少许盐
随意，看自己口味而定番茄酱
随意黑胡椒颗粒
做法：
把所有材料切丁，用黄油把它们炒一下。
把所有材料放入汤锅，加入四碗水。
大火烧开后调至小火，煮一个半小时，最后加入盐、黑胡椒颗粒和番茄酱即可。 喜欢辣的朋友，喝的时候可以加入tobasco会很赞！！！
蒲瓜鸡蛋饺子
蒲瓜鸡蛋饺子  比较清淡 ，但是很好吃哦！做起来也比较简单！有兴趣的朋友可以试试看
用料：
4个鸡蛋
1000g蒲瓜
小小的一个胡萝卜
适量（用来增加香味）小香葱
适量盐
适量鸡精
做法：
先把蒲瓜跟胡萝卜擦成丝再剁碎一点（这样包起来容易）
把剁好的蒲瓜跟胡萝卜放一起然后加点盐拌一拌，然后就会出水，要把水挤干哦
鸡蛋打到一个大碗里，加一点料酒，一点点水打散，下油锅用筷子快速的炒熟（鸡蛋液下锅就马上用筷子不停搅，这样鸡蛋就不会结成大块了）
把鸡蛋蒲瓜跟胡萝卜放一起加入鸡精搅拌均匀，最后要开始包的时候切一点小香葱进去拌一拌就可以开始包啦（小香葱记住一定要最后放，太早放的话香味就臭啦）
开始包啦
包好了，可以下锅啦！很简单吧
还给儿子烫了一个鸡蛋，可以开吃啦！
椰汁桃胶西米露
用料：
适量（大概一汤勺）西米
适量（大概10颗）桃胶
500ml椰奶
三颗冰糖
做法：
桃胶需要放在水里泡12小时～
因为桃胶可以泡胀，所以取10颗就够两人份了
我是早上泡着，晚上回去把黑黑的杂质去除
西米也是早上煮，取适量（我是用盛汤的勺子，装一大勺）
水煮开后倒入西米
大火煮10分钟，看到中间只剩下一点点白点的时候关火，然后盖着盖子焖上5分钟白点会消失～
煮好西米后用冷水洗好放到冰箱备用～
等我们的桃胶泡好，西米也冰冻后
我们就可以开始煮啦～
锅里加入500ml清水和冰糖，煮沸
然后加入桃胶，中火煮20分钟
此时锅里水分已不多，关火

捞出桃胶（不要水）
在碗里加入椰奶与西米～
【山姆厨房】木瓜银耳羹
3人份
准备时间：10min
制作时间：30min
用料：
1朵山姆会员店鲜活银耳
½个山姆会员店都乐进口木瓜
2个红枣
4~6个枸杞
适量冰糖
做法：
选用山姆会员店鲜活银耳，可以存放3~5天，免去浸泡的麻烦
银耳撕成小朵
木瓜去皮切块
将木瓜、银耳、红枣、枸杞、冰糖放入锅中，加入适量清水，大火烧开转小火，炖半小时即可。
冬笋竹荪汤
用料：
克竹荪
粒枸杞
片姜
克盐
五花肉
虾米
克冬笋
做法：
准备冬笋：冬笋切片清水煮熟后捞起沥水。
热锅加油，下姜片五花肉炒香后下竹笋炒一会，加水，加竹荪、虾米、枸杞，煮熟，根据口味添加盐，完成。