xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖葫芦
能尝到一串甜甜的冰糖葫芦是一件让人非常开心的事！今天就跟着我来一起学习怎么做冰糖葫芦吧！
用料：
自己喜欢吃的水果
竹签
冰糖(白糖)
做法：
苹果去皮切块，穿竹签，(家里的竹签刚好用完了，所以用牙签代替)
冰糖加水，比例是，1:1
小火熬制，一定要小火，熬煮过程中千万千万不要搅拌
熬成琥珀色即可，用筷子粘一点迅速放入冷水中，咬一口，如果软软的就再熬一下，如果是硬的就关火(千万不要熬过了，不然会变成糖焦的)
美味的冰糖葫芦就完成啦！
蛋白粉绿奶昔Green Protein Smoothie
最近买了Orgain的香草蛋白粉，开始控制食欲/增肌。运动完了来一杯居然觉得冰凉爽口很享受。

Updates:
今天认真称量了一下原料重量并计算卡路里：30克芝麻菜，70克冷冻水果（菠萝、草莓、芒果），1勺蛋白粉，4克奇亚籽，300毫升杏仁奶 = 179卡路里
用料：
300毫升杏仁奶
约30克菠菜
约70克水果块
1-2勺蛋白粉
4克奇亚籽（可选）
做法：
搅拌机里加入适量水果块（如菠萝、草莓、桃子、芒果、香蕉、苹果等），菠菜，蛋白粉；倒入杏仁奶，打匀即可。
赛螃蟹
黄小厨版赛螃蟹
转自微博@365道美食DIY
用料：
个鸡蛋
白醋
适量油
适量姜末
克糖
适量盐
适量料酒
做法：
姜去皮切末，越细越好。
姜末拌入4:2:1:1的白醋：白糖：盐：料酒
蛋黄蛋白分离，打散。
炒蛋清
倒入姜汁，乘出
炒蛋黄
加入剩余姜汁
成品
孜然炒面
用料：
1个切丝青椒
适量面条
1个切丝洋葱
2个鸡蛋
1勺孜然粉
1勺生抽
切丝包菜
切片西芹
切丝胡萝卜
适量盐
做法：
油多点，先炒蛋，再放菜，菜蔬放生抽和盐，想吃软点加点水，想吃脆的硬的就再加点油，放面条，炒匀，放入孜然粉再炒匀。吃吧!
香辣孜然土豆泥
用料：
土豆
黑椒、孜然粉
葱
做法：
土豆洗净去皮煮熟，放凉后装进保鲜袋里捣成泥
葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，黑椒粉，葱花炒出香味
加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀
加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可。
清冰箱～自制黑三剁炒饭
清冰箱系列，因为冰箱里有什么就要做什么么啊
用料：
黑大头
青椒
火腿（肉末）
鸡蛋
剩米饭
葱
酱油
做法：
黑大头（重点黑三剁的灵魂，云南大头菜），火腿（原版是肉末结果哈哈冰箱里只有火腿）青椒，剁成碎末
热油加入葱炒香，然后加入打散的鸡蛋炒散
剩米饭放入，炒散，如果米饭比较粘，边压边炒总之炒散
将黑三剁放入，炒散加入酱油一点耗油，炒散
试试咸淡出锅咯～
红烧猪蹄
因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量也比一般肥肉低。另外，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。所以，人们才把猪蹄称为“美容食品”或是“类似于熊掌的美味佳肴”！
用料：
2,3个猪蹄
少许葱姜
少许八角
少许草果
少许香叶
适量盐
少许糖
少许生抽
少许老抽
做法：
猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净
热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色
加葱姜，八角，草果，香叶，生抽老抽炒香
加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度
撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可
开口笑
用料：
低筋面粉                    200g
花生油                           60g
白砂糖                           50g
泡打粉                            2g
鸡蛋                                1个
做法：
花生油倒入锅里加热至7-8分熟，然后将低筋面粉，白砂糖，泡打粉，鸡蛋全部放入锅里，进行搅拌。
成面团
分成小圆子颗粒，醒发20分钟。大小一定要一致
醒发后沾上白芝麻，如果有点干可以在颗粒上喷点水。
放入烤箱180度，中层，烤25分钟。
出炉啦！
（西葫芦）茭瓜饼
小时候的味道～
用料：
4个西葫芦（茭瓜）
7个（也可根据个人口味增加或减少）鸡蛋
四个调味勺平勺（或根据个人即可）盐
最少四个普通喝水杯的量面粉
做法：
四个大茭瓜洗净擦丝。（记得戴手套不要伤到手哦）
加入鸡蛋。
加入盐（或者其他调味料）进行调味。
放入面粉，可分次加入口感更好。
（全程不需要加水！）
放入平底锅，油热后放入面糊，熟透即可。（喜欢脆脆的可以时间久一点～）
㊙️免揉面‼️中式香煎青椒土豆饼‼️
会做饭的魅力
不一定是会做饭带来的
而是一种生活态度

秋后的早晨带着丝丝凉意，伴着温和的阳光吃个中式早餐，青椒土豆饼、无花果、无糖豆浆✌️
用料：
260克中等土豆1个
30克青椒
1个鸡蛋
15克中筋面粉
15克全麦面粉
2克黑胡椒粉
2克盐
10克花生油
适量味好美沙拉酱
适量番茄酱
做法：
土豆洗干净，去皮擦丝，青椒也洗净切丝。
土豆丝和青椒丝混合，加入鸡蛋、中筋面粉、黑全麦面粉、黑胡椒粉和盐，带一次性手套抓匀。
不粘锅放入花生油，油色放入土豆糊，摊平，厚薄一致，开中小火慢慢煎。
煎黄翻面，继续煎另一面，全部熟透即可关火。
吃的时候挤上沙拉酱和番茄酱，胖友或控制体重的小伙伴忽略沙拉酱和番茄酱，直接空口也好吃😋
草头腌荠
崇明人喜欢把咸菜称为“腌荠”。
用料：
适量草头
适量盐
做法：
采摘新鲜草头
将草头洗净放在阳光下晒半天太阳☀️
今天气温25度，半天就够了
撒上适量的盐进行揉搓
在把揉搓好的草头塞到洗干净的瓶子里面，一定要塞紧，塞的越紧越好，会出水来，这是正常的，有水才不会坏哦
塞不动了可以休息几个小时，把剩下的在塞哦
最后封好口把容器放到阴凉通风处一个月后草头变黄了就可以食用啦



未完待续～～
微波炉蒜香法棍/香片.免烤箱.快手早餐.
第一次做.意外的成功.所以步骤图并不详细.整体操作过程比较简单.
用料：
1根法棍
100克黄油
适量蒜泥
做法：
法棍切约1cm厚的斜片.细细的蒜泥拌入黄油.均匀的抹在切好的法棍上.喜欢蒜味重就多加蒜泥.黄油室温下放置一下更好搅拌和涂抹.
放入微波炉.我用的烤肉模式.第一轮烤7分钟后拿出.在法棍片上加上喜欢的配料.我加的白砂糖和芝士片.还可以抹蜂蜜.或者其他的.如果是沙拉酱之类不能烤的就等完全烤好吃之前抹.如果只吃原味就直接烤第二轮.
放好配料后烤第二轮.5分钟.出炉.放凉了吃.香香酥酥.
清爽的夏日健康减肥沙拉
这份沙拉是我和一个博主学的，我觉得夏天吃很爽口，又减肥，所以推荐给大家
用料：
一根黄瓜
4个小番茄
一小把芹菜
半个玉米
少许黑胡椒
少许盐
半个柠檬
做法：
将黄瓜洗净去皮，芹菜、番茄玉米洗净
将玉米番茄芹菜切丁，其中黄瓜中间的瓢囊去掉、玉米用手拨成粒。
将芹菜和玉米粒过下水
将盐、黑胡椒、柠檬汁调成汁，放一边备用
将调好的汁拌入沙拉中即可
超简单蜂蜜葱花鸡蛋饼（无面粉）
绝对是懒人福利💕💕💕

快手早餐💕💕💕💕💕
用料：
3枚鸡蛋
适量葱花
半勺（可不加）蜂蜜
适量盐
做法：
切葱花
加入鸡蛋、蜂蜜和盐
搅拌均匀
不粘锅刷少许油，开小火
倒入适量鸡蛋液，拿起锅子摇晃均匀
盖上盖子稍一焖，然后用木铲翻面
取出
可加入番茄酱，千岛酱之类
中和蜂蜜的甜味
土豆饼+鸡蛋粥
一年之计在于春，一生之计在于勤，一日之计在于晨。早餐也是一天之中最重要的：早饭吃要的像皇帝，午饭吃要的像平民，晚饭吃要的像乞丐。
用料：
土豆
鸡蛋
盐
胡萝卜
葱
大米
午餐肉
做法：
土豆滚刀
胡萝卜、午餐肉切丁，小葱切葱花
土豆上锅蒸至筷子可以轻易插透
蒸好的土豆用勺子碾成沫
加入胡萝卜、午餐肉、小葱、油、盐，搅匀（喜欢奶香味的可以倒点牛奶+面粉）
用手团一把土豆泥捣成圆团
放到电饼铛或不粘锅上压成饼
两面煎至金黄就可以盛出来了
鸡蛋粥：大米煮熟
鸡蛋打好加油、盐搅匀
煮好的粥迅速倒到鸡蛋液里搅匀（然后再倒到锅里煮开，这一步也可以不用，依口味决定）
洒上葱花出锅：
美味+营养，就这么简单
羊肚菌莲藕排骨汤
用料：
200克排骨
1节藕
适量姜
1大勺米酒
适量盐
适量羊肚菌
做法：
莲藕切块
羊肚菌泡发
排骨漂去血水沥干入锅煎香（剩了几块肉皮我也放进去了）
排骨，莲藕，羊肚菌，姜片全部放入电压力锅，加一大勺米酒
加水，电压力锅焖煮40分钟
加盐盖盖继续煮2分钟（如想加板栗，枸杞，这个时候加进去）
吃不完的先盛出来，晾凉盖上盖冰箱冷藏。
这是加了板栗的
腊味饭（电饭锅100%成功）
家里有腊肠腊肉，腊味饭一定是要做的。上班族时间紧，下班回来没空浸泡大米了，不泡米做的砂锅腊味饭没那么完美。对吃货又想省力偷懒的人来说电饭锅腊味饭就是最好的选择，成功率100%
用料：
5人份量大米
1段腊肠（可用腊肉代替）
3根~4根大蒜硬邦部分（可用洋葱代替）
半根红萝卜
3朵干香菇
适量青菜（可以是生菜，小白菜，上海青，西兰花等）
以下是料汁碗所有材料：
2汤匙食用油
3汤匙生抽
1小匙盐
1小匙鸡粉
1小匙胡椒粉
做法：
准备好备料。3~4根根大蒜硬邦部分，一段香肠，3朵干香菇，半条红萝卜。

香菇洗干净再泡发，泡香菇的水煮饭要用，不要倒掉。
温热水洗干净腊肠，洗好全部配菜。

腊肠切粒，象上图那样切。全部配菜切粒。
切好的菜粒和泡香菇的水。
准备好料汁碗。里面有：2汤匙食用油，3汤匙生抽，1小匙盐，1小匙鸡粉，1小匙胡椒粉。

我用的汤匙就是图中这种，跟大家的汤匙差不多大小的。
我家5人吃饭，我按平时饭量放米，米淘洗干净后，按平时的水量加好自来水，再倒入泡香菇的水。

大米按平时的水量放自来水，我们另外加了泡香菇的水和后面的料汁碗液体，这个总水量肯定是够的。
倒入料汁碗所有调味料。
倒入所有配菜。
用汤匙把大米和所有材料搅拌均匀。
按煮饭键开始煮饭。

我家这个电压力锅用足10年了，用顺手了，电器还好用就不舍得换。

电饭锅里的材料比平时单纯的米饭要多，煮的时间比平时长点。坐等美味就行了，省事的。
听到（或看到）电饭锅煮好饭了，关电。气压还没降下还不能开盖，炒菜锅烫点青菜吧，家里有啥青菜就烫啥青菜。

水里放1小匙盐几滴油，煮滚，放进蔬菜烫熟就行。
好吃又好看的腊味饭盛出来了。
我家刚好有熟鸡蛋，我切一个放进去，吃的时间滴几滴生抽，美美哒又好吃😍。
艾糍
开春了，内心有种想吃艾制品的冲动，于是，上市场买了包红豆沙，一两艾芽，回来艾芽洗净，用料理机，放上些糖和油，打成了浆，制成了非常想吃的艾糍，美味极了，一口所吃了几个。
用料：
230克糯米粉
80克澄粉
约300克艾浆（用料理机放上糖和油一起打）
80克糖（放在艾浆内用）
30克油（放在艾浆内用）
200克红豆沙（超市成品）
50克艾芽（糖、油、水放入料理机打成浆）
做法：
将艾芽洗净，放上糖、油，水一起倒入料理机中打成浆，
称上糯米粉和澄粉合300克，
将艾浆倒入上述两粉中，揉成团，分开成两份粉团，一份揉成内个小粉团，放入锅中蒸熟，取出后，倒入另一份粉团中，一起揉成生熟粉团，
将揉好的粉团分成12分，揉成小团，将买来的成品红豆沙200克分成12份，揉成小丸子
将各个小粉团压扁，放入红豆沙丸子包成汤圆状，或稍压平，或用月饼模压成月饼形状。
全部包好后，蒸盆抹上油，码上蒸盆内，
蒸锅放水烧开，将生艾糍放入蒸锅内，蒸20分钟，大功告成，可吃了！
空气炸虾片
用料：
适量虾片 
适量食用油
一张厨房纸
一张油纸
一把刷子
做法：
准备材料
烤盘上垫上一层油纸，北鼎烤箱230度预热
虾片上刷薄薄一层油，油太多可以用厨房纸吸一下
放入北鼎烤箱，虾片膨胀后即可出炉
水果酸奶杯
用料：
100克酸奶
1个橙子
1片西瓜
1勺草莓酱
1根香蕉
做法：
香蕉加酸奶放料理机打汁
倒入容器中7分满
橙子剥皮不要割破内皮，尽量保持完整
内皮也剥干净，只取橙肉
再像切西瓜一样切成三角形，西瓜也一样切成与橙子一样的小三角
橙子与西瓜相交摆放到酸奶昔上，中间舀一勺草莓酱🍓
草莓酱周围围一圈蜜奇星就可以食用了。
酸辣面（懒人版）
适合不想做饭的懒人们～～就让我懒到天荒地老吧～～～
用料：
一份酸辣汤底
一人份拉面
蟹棒鱼丸神马的自己随意
一份豆腐
一个鸡蛋
做法：
三碗水（水多少自己随意 不能太少了要不然煮粗来就是一坨了） 
水开后放底料 我用的是家乐的底料
豆腐蟹棒切丝 汤底匀开下锅
最后下面条稍微软了打个鸡蛋花咕嘟一会就可以出锅啦～
香草奶酪布丁
用料：
140牛奶
40至50奶酪
35糖
一个 蛋清少点鸡蛋
2柠檬汁
四分之一根香草
100淡奶油
做法：
奶酪软化加糖搅拌均匀 挤入柠檬汁
牛奶和淡奶油隔水加热至温 慢慢倒入1中 边搅拌边倒入
鸡蛋打散 将2慢慢倒入蛋液中 轻轻搅拌 过滤以后倒入磨具 150度水浴法 烤半小时  
最重要提示 鸡蛋大的话 蛋清不要一起放入 稍微倒掉一点 出炉后不要急着吃 一定一定一定要放入冰箱冷藏四小时以上
超简单冰雪奇缘蛋糕—手残党版
宝贝女儿特别喜欢冰雪奇缘，今年她生日就动手给她做一个冰雪奇缘蛋糕，不懂裱花的我，在她姨妈的帮助下，做了这个蛋糕来庆祝她的生日，女儿超级开心！
用料：
8寸一个戚风蛋糕坯
500淡奶油
适量水果
适量小银珠
适量M&M
适量食用色素
1对冰雪奇缘公仔
做法：
前一晚我就做好了戚风蛋糕，因为电动的打蛋器烂了，只能手动打蛋，为了女儿，我也是拼了命的打蛋，过程就没有时间照了。都是按照下厨房里面戚风蛋糕的做法！
把蛋糕坯分成3份，我是用水果刀切的，有点不平整。但将就了。
把淡奶油打发，图片的我只是打发到湿性，是用来做夹心的，要做表面和裱花，要打发到干性，就是硬一点点。我有部分淡奶油是打发到硬一点点的。还有打发完淡奶油最后放冰箱一下会好一点，然后用一部分的打发好的淡奶油放一点点蓝色食用色素。
每一层就放奶油和水果！
水果上下都要加奶油！
因为没有裱花座，我是用8寸蛋糕模调转把蛋糕顶起。方便表面涂奶油！
好吧，手残党只能做到这样。表面奶油打发到干性比较好裱，个人感觉
最后加点装饰，哈哈完成了。
老面包（懒人面包机版）
好吃的老面包，童年的味道，面包机全自动化操作，简单易行。
用料：
300克高粉
120克低粉
80克细砂糖
4克酵母
3克盐
16克奶粉
196克水
60克蛋液
48克黄油
做法：
把除黄油之外的所有材料放入面包机桶内，选择自定义面团程序，揉15分钟。
将黄油放入面包桶中，选择和风程序，重量750克，烧色中
程序完成后，将面包倒出，冷却后装入保鲜袋保存
宝宝辅食之菠菜戚风
暖暖的春天就要来了，有没有喜欢这一抹绿色的，眼下正是菠菜上市的季节，宝妈们行动起来吧！
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
30克玉米油
35克菠菜汁
25克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
菠菜焯水打成汁备用，分离蛋清蛋黄
蛋黄加入10克白糖，玉米油菠菜汁搅拌均匀
面粉过筛，加入蛋黄糊中翻拌均匀
蛋白中加入柠檬汁，高速打发
打至硬性发泡纹路清晰，提起打蛋器有小尖角，打开烤箱上下管120度，预热
取三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，放入烤箱，上下管120度，45分钟
烤好后迅速取出震一下倒扣，放凉后脱模
非常清新的绿色，适合不爱吃菜的宝宝
此方适合6寸戚风蛋糕，配方做了减糖，喜欢吃甜的可以多放一点。
简单易懂的老友味鱼腩
「粟记老友焖鱼腩」
菜市场转了一圈，牙口隐隐泛着酸痛！超级大的大鱼头吸引着眼球，起码有20多斤重的大头鱼，肥美的鱼身，鲜嫩的鱼肉！脑海里浮现出十几种烹饪它的方法，鱼摊站了好多人，而我想着到底该买鱼头还是鱼腩，[捂脸]！那么大的鱼自我多年吃鱼经验绝对是超级好吃的。不敢在犹豫，不然旁边的人已经虎视眈眈了，赶紧把最好吃的鱼腩订下来。（老板处理完我脑海还在纠结是鱼腩焖豆腐，还是老友味的）[转圈][转圈]，最后拿了鱼腩转了一圈看到新鲜的紫苏，假篓立马就决定了！果然一出锅，已经吃过几碗粥的婆婆，老公都被吸引过来再次提起筷子（婆婆之前看到我拿那么多鱼还说我一个人吃不完的，太浪费了[机智]）
用料：
2斤半大头鱼鱼腩
适量花生油
2条小的酸笋
1小袋豆豉
5瓣蒜米
1个西红柿
1大块姜
2勺生粉
适量盐
2大勺生抽
1大勺料酒
1勺白糖
1大勺蚝油
2根蒜苗
2根紫苏
4片假篓
6个辣椒米
做法：
鱼块放姜，料酒，盐，胡椒粉，生粉腌20分钟。（鱼腩切块，不要太大块，不然不够入味！也不能太薄容易碎。精选20斤左右的大头鱼鱼腩，越大的鱼，鱼肉才好吃！一定记住了！碰到绝对不要错过。）
酸笋切条，不放油直接下锅炒干水分，装盘。热油放入蒜米，豆豉，2个辣椒米一起爆香，放入酸笋，西红柿一起炒出香味，装盘。
把锅洗干净，冷锅热油，放入蒜白（就是蒜苗的头）辣椒米一起爆香，放入腌好的鱼块，一定要慢慢翻动，不然就容易破了。
把两面都煎好，我是煎白就差不多了，因为锅不太好，鱼肉容易散架。高手可以稍微煎到微微焦黄。然后放入前面炒的酸笋，放入生抽，蚝油，白糖，轻轻的翻动，然后盖上盖子焖5分钟左右。
放入蒜苗叶，紫苏，假篓。在翻动一下让这些精华都融入到鱼肉里。这一步非常重要！大概3分钟左右。
完美～                                                                         香喷喷的老友焖鱼腩就可以出锅了！
因为鱼肉很容易碎，大家一定要小心，不要心急！祝大家成功～
猪油拌粉
原谅手机渣像素
现在搬出来住了，没有带单反，只有拿手机随便拍拍啦。

好了，言归正传，长沙妹子最爱吃的是什么！没错，可以一天不吃肉不能一天不唆粉（唆，吃米粉时发出唆的一声，后来就渐渐代替吃粉了。早上经常听到同学、同事说 嘿，唆碗粉去不？）
在湖南，吃粉是件大事，每个地区有每个地区的做法。湘西、怀化的粉料特别足；常德米粉在湖南像沙县小吃在全国一样成为连锁店；邵阳米粉油多，口味重；衡阳卤粉吃了一碗想再来一碗。不过身为常杀人，还是爱吃长沙米粉。
长沙的米粉也有很多讲究，轻挑，免码，带线干，码子还分了炒码，盖码……
老一辈长沙人喜欢点一碗不加汤的干粉，吃完后再要老板加汤，倒点醋，几口喝完，也不着急走，要杯茶，几个邻居坐着能聊一上午。
用料：
香葱
猪油
稍多酱油
盐
干辣椒
长沙米粉
做法：
香葱，辣椒切末
所有作料放在碗中，我的酱油放得还不够多，之后又加了些。
米粉在滚水中煮好
稍微沥干水，放入碗中，拌匀。就开吃吧！！！
坚果缤纷蔬食沙拉
每日一沙拉🥗，健康又营养😘
用料：
2个蛋白
适量混合坚果
适量有机彩蔬🥕🥒🌽
一小个紫薯🍠
适量玫瑰盐
适量黑胡椒
做法：
紫🍠放锅里蒸熟切块，蛋白热锅冷油煎熟切丝，接着将所有食材装盘，搞定🤗
无泡打粉马拉糕
自己做放添加剂就没意思了，所以尝试了很多做法结合出这个方子，记录一下
用料：
270克普通面粉
110克木薯淀粉
330克水
60克红糖
30克白糖
3克耐高糖酵母
2克盐
做法：
水加热把全部糖融化，降温放入酵母溶解
把面粉、木薯淀粉和盐混合，边倒入糖水里边搅拌

过滤一遍更细腻哦
盖保鲜膜，放锅里再放热水，盖上盖子发酵2至3倍大
发酵完成，搅拌排气

8寸模具垫油纸，倒入面糊，静置十分钟


锅里放水，进锅前轻摔两下震出大气泡；冷水下锅水开蒸25分，闷5分

因为我的锅盖不紧，所以铺层毛巾
取出放凉，切块
腊肉炒猪血丸子
猪血丸子在淘宝买的，是全瘦的，我不爱吃肥肉，这款猪血丸子11.8一个，贵。
用料：
1块腊肉
1个猪血丸子
2根蒜苗
适量姜
适量蒜
少许盐
少许鸡精
少许白糖
适量花椒
做法：
备料。主打是腊肉，蒜苗，猪血丸子。
猪血丸子先洗一下，再切片。据说肥肉多的猪血丸子，是能明显看到白花花的肉，瘦肉反而不明显。
我切得不薄。
腊肉先煮一下，大概20分钟，然后切片。
锅里放入猪油，然后倒入腊肉进行翻炒，爆油。再放入姜蒜，花椒。
腊肉炒得稍微干一点，再倒入猪血丸子，撒一点白糖。
起锅之前放入鸡精和蒜苗。
装盘。
近照。
宝宝补铁 猪肝粉
猪肝粉给宝宝补铁
一周吃个2-3次
拌在面条🍝米粉 粥里面
又香又营养
宝宝爱吃饭
用料：
5片姜
300克猪肝
做法：
        冲洗猪肝 切成小片 然后再泡半个小时 加几片生姜去去腥味 自己吃吃的话 一次300克猪肝差不多 保质期1个月左右  这样做一次够吃
一边泡着一边去一下猪肝的筋
然后水开后倒入猪肝 煮沸 捞出冲洗
然后再煮一次 大概15分钟左右 把猪肝煮熟
掰成小块 一边掰一边再仔细看看有筋的再弄掉
又挖出来那么多筋 有筋最后不好打粉
铺到烘干箱里 大概3-4隔小时 没有烘干箱的就受累用锅炒 炒到干为止
烘干的猪肝
然后倒入破壁机里打碎成粉
很细腻
早上给宝宝拌粥吃
艳的麻油鸡
用料：
适量黑麻油
4勺福建老酒
1块老姜
适量盐
1勺红糖
1只（切小小块）鸡
做法：
铸铁锅烤干，下黑芝麻油，油热后下姜丝，中小火（电磁炉，我用500火力）翻炒。
姜丝炒至微微焦黄。
下鸡块翻炒，炒至收水，再翻炒出香味，下一勺红糖，翻炒，下2勺老酒，锅里吱吱响，翻炒，下热开水，快没过鸡块的水量，大火让水更开，盖盖子，火力调到最小，这时下盐巴，也是根据个人口味下，（盐这时如果不下也可以在收汁时下），定时35-45分钟，看鸡大小和养的时间长短。到30分钟时，开盖，用筷子插看能否轻松透过（我一般会尝一块、又一块、又一块）。
开盖，大火收汁，要搅拌，防止糊底，我用筷子搅，为了保护锅，不用尖锐的铲子拌。
收完汁，锅底很多油，吱吱吱的，再嗞~倒进2勺福建老酒。
然后就香喷喷了！
可以开饭了！
锅底很油，再炒个金针菇豆干，威力威力耐！
Biscuits 美式松饼
用料：
2 cupsAll purpose flour 普通面粉
2 tbspBaking powder 泡打粉
1 tbspSugar 糖
1 tspSalt 盐
5 tbspButter(cold/unsalted)
1 cupMilk(whole)
做法：
Preheat oven to 425F. Sift flour, baking powder, sugar and salt into a large mixing bowl. 预热烤箱425F，将面粉、泡打粉、糖和盐一起过筛到一个大碗中。
Cut butter into flour in the mixing bowl using a fork or a pastry cutter. 用叉子或糕点切刀将黄油切碎与面粉混合。
Return dough to bowl, add milk and stir with a fork until it forms a rough ball. 将牛奶倒入面团用叉子搅拌成面团。
Turn the dough out onto a well-floured surface and pat it down into a rough rectangle, about an inch thick. Fold it over and gently pat it down again. Repeat. 将面团取出放在洒好面粉的台面上轻拍成大约1英寸的矩形，然后重叠面团，压扁。重复此步骤3次。
Cut dough into biscuits using a floured glass or biscuit cutter. 用圆形模具将面团切下。
Place biscuits on a sheet pan lined with parchment paper and bake 10-15minutes. 将松饼面团放入铺好烤纸的烤盘上烤10-15分钟。
小鱼小虾
用料：
袋装酱油
袋装醋
小鱼小虾
猪肉皮
大料
干辣椒
茴香籽
白萝卜
做法：
小鱼小虾提前洗净
取一大碗，碗内放多半碗醋少半碗酱油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣。（蒜要多放）然后放入大料、干红椒、茴香籽。
锅热放油，油烧热后关火。放的稍微凉了以后，把调好的汁倒入锅中，看汤多少，一般不用加水。
白萝卜切粗条，铺在锅底，然后放入煮过热水的猪肉皮，然后放小鱼小虾，再铺一层白萝卜条，大火煮开后，小火慢炖，一直炖到几乎快没有汤就可以了。
土豆泥奶酪面包
今天来一个口感特别丰富的面包，土豆泥，蔬菜，奶酪，面包的四合一。
嘿嘿，懒人必备哦，一个面包解决掉一餐。脆脆的奶酪下面是软软香香的土豆泥，中间还夹杂着酸甜的油浸番茄和香菇。
用料：
200g高筋粉
10g白糖
半小勺盐
1小勺酵母
1大勺玉米油
130g水
200g土豆
双色马苏奶酪
4朵香菇
油浸番茄
芝士粉
盐
多彩胡椒
做法：
土豆切片蒸熟，放入保鲜袋里用擀面杖压成泥
油浸番茄切小粒备用，土豆泥里加盐，芝士粉，一点水和现磨的多彩胡椒拌匀
香菇洗净后切片，炒锅中加油，烧热后放入香菇片翻炒至熟
面包材料全部混合，揉至扩展，放温暖处发酵至两倍大
排气后分成4份，滚圆发酵15分钟
再次排气，擀成椭圆形，放入纸膜中发酵
在发酵好的面团上放上土豆泥，香菇片和番茄丁，表面撒上双色奶酪
烤箱预热190度，上下火中层，烤30分钟左右
蔬菜藜麦饼
食谱名：蔬菜藜麦饼
参考月龄：11个月以上
我在里面加了藜麦、番茄、生菜和玉米，再顺着爽滑的蛋液一煎，酸甜可口，微微地还能嚼到一点藜麦的颗粒感，非常好吃。
用料：
20克藜麦
15克生菜
10克玉米粒
1个（约50克）鸡蛋
1个（约130克）番茄
做法：
准备食材：藜麦20克，生菜15克，玉米粒10克，鸡蛋1个（约50克），番茄1个（约130克）。
藜麦倒入清水中，浸泡4小时。

»浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，使藜麦更容易蒸熟。
在浸泡后的藜麦中加入30毫升的清水，冷水上蒸锅，蒸30分钟。
番茄用刀划十字，放到开水中浸泡10分钟。

»番茄开水浸泡后，能更好的去皮。
把浸泡好的番茄去皮后切成小丁，取重20克。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力调整番茄丁的大小。
奶锅中水开倒入玉米粒和生菜叶，焯水3分钟后用筛网捞出。

»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
玉米粒去衣，和生菜一起切碎。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力决定食材切碎后的大小。
碗中磕个鸡蛋，用搅拌棒搅打均匀。
把藜麦饭、玉米碎、生菜碎和番茄丁倒在蛋液中，用勺子搅拌均匀。
电陶炉开小火，在平底锅中刷一层薄薄的油，用勺子舀入面糊，再调整边缘成圆形，煎8分钟。
用铲子翻面后再煎5分钟。
蔬菜藜麦饼就完成啦！没想到用藜麦做成的小饼这么好吃，金黄松软，鸡蛋的嫩滑中带着香甜的玉米粒和清爽的生菜，看起来星星点点的，丰富的色彩足以引起宝宝的兴趣。
饺子皮烧卖
用料：
10张饺子皮
150克糯米
5朵小香菇
半根胡萝卜
1根腊肠
3个咸蛋黄
1大勺耗油
1勺生抽
适量盐
做法：
糯米提前用清水浸泡2小时，放入蒸锅蒸熟（也可以不浸，放水直接蒸，时间蒸久点）
香菇，胡萝卜，腊肠切丁，咸蛋黄碾碎。
锅里倒油，放入腊肠炒出香味，然后把剩下的配菜倒入继续炒，倒入耗油，加少许水，将配菜炒熟。
将蒸熟的糯米倒入，用铲子戳散，然后放1小勺生抽，少许盐，翻炒均匀后盛出备用。
饺子皮用擀面杖擀大一点，把糯米馅包入，在饺子皮边缘捏出一圈小褶，用虎口将收口稍微收紧一点（不要完全捏牢，把边缘部分往外翻一点）。
把包好的烧卖顶上放上咸蛋黄，再放颗青豆（我不喜欢吃青豆就没放）放到水开了的蒸锅里蒸7分钟，再焖3分钟就可以了。
苦瓜肉片
最爱妈妈做的苦瓜肉片，肉鲜嫩，汁浓下饭。
每次回家妈妈都会做给我们吃，习惯了吃这道菜，每每想起都是妈妈的味道，家的感觉。
工作在外，利用周末时间自己尝试着做一下，希望有机会可以做给妈妈吃。
用料：
半根苦瓜
2勺盐
1勺料酒
适量里脊
1勺老抽
3～5片姜
3段葱
3瓣蒜
3～5个干辣椒
2个八角
1勺胡椒粉
做法：
左一是苦瓜肉片；右一是焯水的西兰花，蘸汁食用。
简单、健康养生，喜欢的朋友也可以试试。
1、准备好葱姜蒜、干辣椒、八角、老抽、料酒；
2、因我是一个人，所以苦瓜选用半根，洗净、切片，可根据个人喜好选择切片形状。
      将热水烧开，倒入切好的苦瓜，焯水（1分钟左右即可）放在盘中备用，可减少苦瓜本身的苦味。
3、将炒锅内放入油，开中火油热后，倒入切好的肉片，翻炒。
      当肉片变色呈浅黄色，放入干辣椒、八角继续翻炒数下，随后倒入适量的开水，并放入葱姜蒜、老抽、料酒各1勺，盖上锅盖焖煮。
4、当锅内汤减少，倒入焯过水的苦瓜，翻炒，随后放入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。
奶油蘑菇培根意面
和番茄肉酱意面一起是最为常见的pasta做法。没做以前总觉得人生第一次spaghetti是会献给番茄肉酱意面君（因为老是认为后者没什么技术含量，无非下个面再拌一拌就是了嘛=  =），前两天开了一罐一升装的whipping cream，总想着要快些用完，于是这款奶油蘑菇培根意面就这么华丽丽地出现啦~
作为基本款，其实做法异常简单，稍有经验的人LZ表示可以自由发挥了。此菜谱专为第一次做pasta的童鞋们准备，全凭经验，科学依据一概不知哦╮(╯_╰)╭欢迎各位真相君指正~
目前只有成品图，等我过两天再做的时候再拍流程图吧~
用料：
100g意大利面
2~3瓣大蒜头
6只蘑菇
2~3片培根
适量淡奶油
适量鸡汤（或高汤，可省略）
适量盐
适量黑胡椒（最好要，但可省略）
适量芝士（可省略）
适量罗勒（可省略）
适量橄榄油
做法：
取一个汤锅，烧水。等水烧开的时间将蒜头切成蒜末，蘑菇切片，培根切成小块。
待水烧开后，加入一小勺盐和一勺橄榄油。注意，一定要加盐，否则煮出来的意面里面没有味道。但加橄榄油是为了使意面捞出后保持顺滑，方便最后裹上酱汁，如果意面份量少，省略它也可以，但意面较多的话还是推荐加入橄榄油，不然容易最后拌不开哦。
加入盐和橄榄油后，加入意大利面。一把散开即可，待水中的面软化后上面的部分会自己没入水中，此时用筷子稍稍将意面分匀。根据意面包装后面的标注决定煮的时间，期间保持水处于沸腾状态，不需要盖上锅盖。我用的意面用了11分钟。
煮意面的时间我们来制作酱汁。在热的平底锅内倒入适量橄榄油，待油温上来后煸炒蒜末。因为蒜末非常容易炒焦，注意火不要太大，也不要炒太久。蒜末出香后，倒入蘑菇和培根翻炒。
由于蘑菇如果不全熟的话可能会有毒性，因此待培根出香后，加入适量鸡汤。（我用鸡汤是因为家里正好有，其实其他汤也是可以的。如果没有高汤，可以用煮意面的水。但是此时由于水里加过盐，可能培根的用量要适当减少。或者水里的盐不要太多。）盖上锅盖焖一到两分钟。
随后即可加入淡奶油（whipping cream）,用量依个人口味而定。开小火，开盖子收汁。
此时意面应该差不多煮好了，捞起沥干水分后倒入酱汁中拌匀后，即可装盘。
装盘后在意面上可以撒入黑胡椒、芝士粉和罗勒。因为奶油比较容易腻，所以黑胡椒可以很大程度上平衡口感，推荐。其他两种则可以省略。
南瓜糕(金瓜粿)            (不用炒米浆版)
简介:南瓜糕！闽南人称“金瓜粿”，这可是让我小时候就馋的不行的美味！蒸好的南瓜糕可以直接吃，也可以煎着吃-尝上一口，满满香气以及南瓜的清甜。滋味真心不错哈！喜欢吃刚刚出炉的南瓜糕，有着浓浓的南瓜味。做了一大盘，吃不完，放入冰箱，第二天再拿来煎，又另一种口感了。
用料：
200-300克南瓜
150克粘米粉(量米杯2杯)
1条腊肠
3-5朵香菇
三层肉(炒好的)少许
100克红葱头(红葱头用完了，用1粒洋葱)
700cc水
盐，胡椒粉，油各适量
食用碱，硼砂(可以不放)各少许
做法：
粘米粉加入少许盐，食用碱，硼砂，加入适量清水(100-150ml)拌成比较浓稠的米浆，放一旁静置2个小时。
这个时候把南瓜去皮切成稍微粗的丝，事先泡发的香菇切丁，洋葱(用小葱头会更香)去皮切丁，腊肠切小丁备用。
炒锅加入适量油，加进洋葱丁小火炒至微黄酥脆，拿出来备用。
原锅加入香菇丁炒至香味出来，加入腊肠丁翻炒，加入炒好的三层肉，加入南瓜丝翻炒至南瓜丝变软。
静置好的粉浆，慢慢的加入500-600ml煮滚的水，拌成半熟的粉浆，加入炒好的材料拌成黏稠的粉浆。(粉浆很稀的话可以倒回炒锅，小火炒至黏稠)
把粉浆放进平底的蒸盘里，用刮面刀或是炒菜的铲子，把它抹平，轻轻的几下让它紧实。
冷水下锅蒸50分钟-1个小时。(看你做的厚度加减时间，水要一次加足，中间需要加水要加开水，我用的电蒸锅，没有可以用普通蒸锅，大火煮开转中小火。)
蒸好不要马上开盖焖5分钟，用筷子插入糕里，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已经熟了，把之前炒好的洋葱均匀铺在上面，好吃😋的南瓜粿完成。放凉直接切来吃。(一定要放凉再切，热的时候切容易散开。)
也可以切成片用平底锅煎至两边金黄。这样外酥内软也很好吃。
这是煎过的，外皮脆脆好吃😋。
岩盐焗虾
如果懒得做饭懒得洗碗又不想吃的太差怎么办？世界上所有的问题，只要肯去思考，都会有答案。岩盐焗虾就是给懒人的答案。
   岩盐据说是从古代海洋、盐湖经过地壳运动而形成的天然盐矿中开采出来的。颜色是漂亮的粉红色。味道比普通的精致盐略咸，多了一些醇厚的味道。用来焗烤再好不过了。
  新鲜的虾经过烘烤，在醇厚的岩盐的衬托下滋味浓郁，最重要的是它真的是做起来特别的方便简单，也很适合节假日很多朋友来家里的时候来做餐前零食。
用料：
30g岩盐
250g虾
做法：
把虾焯一遍热水，捞出放在铺好锡纸的烤盘中。
在虾上均匀地撒上岩盐。
烤箱预热150℃，将烤盘放入烤箱中焗烤10分钟即可
玫瑰雪花酥（不甜腻）
因为喜欢吃雪花酥，材料好的卖的太贵，就自己做着吃吧，有点玫瑰花瓣，就做成了玫瑰雪花酥。平时给宝宝吃，自己下午茶吃，都美美的。
用料：
150克饼干
50克蔓越莓
125克坚果
60克黄油
180克棉花糖
50克奶粉
适量玫瑰花
做法：
花生坚果炒熟，饼干，坚果，蔓越莓保温。
全程中小火，黄油融化放入棉花糖，翻炒至融化，奶粉分三次放入，搅拌均匀。依次放入饼干，坚果，蔓越莓搅拌均匀。一定要快哦，棉花糖炒的时间长了口感会硬。
在模具里铺硅油纸，撒奶粉，倒入材料定型，之后在表面撒奶粉，放凉之后切块包装就完成啦
买一些可爱的包装纸，下午茶，心情美美哒
正宗广东肠粉酱汁
作为一名生活在北方的南方狗，每每想起肠粉都欲罢不能，寻遍市里大大小小的肠粉店都没能吃到正宗的肠粉，无奈只能自己做。肠粉的味道正不正宗，全在酱汁。我试做了各种网络版本，还认真品尝和观察了好多家肠粉店的酱汁，最后得到本篇自认为既快手又正宗的肠粉酱汁配方～
用料：
勺生抽    2-3
克水        若干
克油        若干
朵干香菇        4-5
勺淀粉      1
勺蚝油      1
蒜  适量
做法：
不粘锅放油若干，多点少点无妨。如图

蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。

用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦的状态
干香菇提前泡发，切末，和蒜一起炒至焦黄。(肠粉汁的香很大部分来自炸的蒜和香菇，所以这一步很重要,用干香菇更香）
加生抽。2-3勺，我是随意放

再加耗油

淀粉加水搅匀

调好的淀粉倒入锅中，一边倒一边搅拌，

加水入锅，盖锅盖小火熬煮，让蒜香 香菇入味

待水分煮的差不多，汤汁略粘稠，就完成了。如果煮过了可以再添水。
接下去贡献一个我做肠粉的步骤吧，虽说酱汁是肠粉的灵魂，但是作为躯壳，也有讲究的哦～
准备以上材料
1：粘米粉 300g和700g水调匀（有肠粉专用粉就按包装说明配比）
2： 葱切沫  肉切沫 蛋打散  生菜尽量要叶子
3：植物油 刷子准备好

不粘平底模具刷上油（与此同时，蒸锅开火 一会热锅直接蒸）
没有模具的亲不要着急，大盘子什么的也可以，只要是平底的就行 虽然影响卖相，但是不影响吃哈～
米粉倒入模具 ，
接着肉沫小葱鸡蛋什么的撒起来
放入已经热气腾腾的锅中 开蒸
2—3分钟即可
蒸好  出锅
刮刀（抹点油不容易占）顺势铲起来
为了让你们看到效果 特意做的厚一点

做好了，淋上灵魂酱汁
原谅我来不及拍照就吃了^ω^
葱烧海参
葱烧海参是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
用料：
2只海参
若干葱段
1勺老抽
两勺生抽
适量盐
少许糖
做法：
大葱切段，热锅热油，下葱段大火爆炒至香
再加入老抽、生抽、盐、糖和适量开水，烧至汤色红亮均匀
放海参一起焖，大概焖至
2分钟左右
先把海参捞出
倒入酱汁儿和葱段即可食用
西芹呛花生米
用料：
根西芹
克花生米
个八角
适量香油
适量盐
做法：
先用盐和八角，泡花生米，多泡几个小时，我是早上上班前泡上，晚上下班做的
将泡好的花生米，连带泡花生的水，一起下锅煮，把花生米煮熟，捞出。
西芹切片，开水焯。
将花生和西芹一起拌，用盐和香油。味道根据口味自己调整即可。
蜂蜜柠檬红茶
简单易做，夏日必备
用料：
个柠檬
包红茶
勺蜂蜜
包红茶包
冰块
做法：
红茶提前冷泡，放冰箱，一开始会有很美的渐变效果哦，冷泡没那么苦涩
放入蜂蜜，挤柠檬汁，加冰块，最后用柠檬片装饰
红烧鸡爪
没有放香料其他大料味道也倍儿棒，希望这道菜同样合你口味！
用料：
15个鸡爪
适量姜
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
适量姜
10颗花椒
适量红辣椒（干辣椒）
做法：
洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒（以上图为例）
锅里放姜片  ，花椒，料酒，煮开一两分钟
倒入鸡爪焯水
焯水好过凉水沥干水分



锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可
倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（一点点老抽就好）
水煮开转中小🔥慢煮后放红辣椒段（喜欢吃辣可多放点）
最后大致程度如图，（谅解口述不清）
开小火，放盐翻炒入味
最后装盘
味道不错，鸡爪也有嚼劲
在这道美味的菠菜藜麦沙拉之前，我是不吃藜麦的。
我以前对藜麦的印象一直很不好，主要是外卖平台上那些不太要脸的什么减肥健身餐。健康饮食我肯定不反对，但搞点半成品鸡胸牛肉配点菜叶子，挖一勺藜麦进去，完全没有调味的，那就是王八蛋了。

对藜麦的转折出现在申报馆的一份沙拉，主体是很简单的藜麦和菠菜，但适当的咸度、以及白葡萄醋柔和的酸度加上烘到半干的小番茄的微甜、以及山羊奶酪带来的乳化效果。所以，藜麦其实是无辜的，把藜麦的嚼感和配料协调好，它也可以是极好的味觉载体。今天，我们就来还原一下这道菜。
用料：
50g藜麦
80g菠菜
50g软奶酪
50-60g小番茄
调味勺1平勺盐
2勺橄榄油
2勺白葡萄醋
做法：
煮藜麦很简单，放藜麦两倍的水，煮开后转中小火10分钟左右，然后稍微焖一会儿就好。
菠菜在煮开的水里汆汤个十几秒就好，捞出沥干稍微滴一点橄榄油，撒一点点盐。
小番茄对半切，撒一点橄榄油和一点点盐，放烤箱底部80°C单上火烘至如图，表面干燥缩小，但内里依然保留一些水分的状态。
山羊奶酪还是有一点膻味的，所以可以用轻软质的奶酪代替，比如清爽的Ricotta。
摩德纳的白葡萄醋，和普通的调味白酒醋有天壤之别。香气醇厚，酸度也很柔和，是很迷人的味道。
把藜麦、菠菜、小番茄混合，加入2:1的白葡萄醋和橄榄油拌匀。基本上是不用再加盐了，准备菠菜和小番茄的时候都有加入一点盐份。
奶酪的部分就不用拌到特别均匀，挖小坨进去稍微轻轻翻一翻，到处都沾到就行了。
橄榄油滋润的藜麦和奶酪的结合有很香醇的乳化口感，加上熟菠菜不涩口的清香，最后是半干小番茄和白葡萄醋的柔和酸甜带来的味觉层次的提升……真的可以说是灰常苏湖了。
炸鸡腿
用料：
5只鸡腿
1勺酱油
2勺料酒
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
半勺糖
50克面粉
2个鸡蛋
50克面包糠
做法：
鸡腿切几刀方便入味，倒入酱油，料酒，黑胡椒粉，蚝油，糖，腌制2小时。
把面粉，蛋，面包糠放去碗中，按裹面粉，蛋液，面包糠顺序裹好，备用。
油入锅，温油炸，10分钟起锅开吃！
鸡腿外酥里嫩，刚刚好！
低油低糖植物油吐司
家人不爱黄油，唯独玉米油无味，而且这款吐司低糖少油，对健康无压力，家人喜欢就是我的动力
用料：
540g面粉
70g奶粉
6.5g酵母
290g水
35g糖
4g盐
40g玉米油
200g豆沙馅
少许蛋黄液
做法：
因为没用牛奶，奶粉我放70g，这样做出来的面包好香
70度的热水把奶粉冲开，待水到温手的时候放入酵母融化
把面粉全部放入液体中，用筷子搅到无干粉的状态，冷藏静置15分钟
取出后，采用搓衣方式从里到外推，边推边放玉米油，反复折叠推，加上摔面团，面团粘手可借助刮板
直到摔成手套膜为止(即破洞边缘光滑)，吐司必备。整形开始一发，温度不超38度
手指戳洞，洞口不回缩，不塌陷即一发完成
面团可以借助擀面杖排气，分割6块，醒发15后，将每一个面团按如此形状叠压卷2.5圈
这是三个面团卷好装入吐司盒的样子，开始准备二发啦，温度不要超过35度哦
烤箱预热180度，二发到8分满刷蛋液，撒芝麻，待加热管变黑，就可以开烤了，40分钟
这是烤好的哦
吐司的内部组织是不是很细腻呢，哈哈，好吃
巴布卡（红豆和巧克力两种）
本来想做巧克力大理石金砖，实在太复杂了。巴布卡也很让人长草，综合了：
超超超圆脚豆的红豆巴布卡http://www.xiachufang.com/recipe/100598363/
chloe被注册了_的巧克力巴布卡http://www.xiachufang.com/recipe/102265570/
总结了这个方子自己留用。
适合450克吐司模。
用料：
#主面团
200克高筋面粉
70克低筋面粉
5克干酵母
25克细砂糖
4克盐
40克蛋液
135克牛奶
25克黄油
#红豆馅（两种选一）
15克融化黄油（抹面片用）
500克低糖红豆沙
#巧克力馅（两种选一）
65克黑巧克力
60克黄油
15克可可粉
25克糖粉
#甜橙糖浆
45ml橙汁
35克砂糖
做法：
面团材料后油法揉出膜。发酵一会儿，没时间可省略。按压排气，直接擀开。
大致擀开成长方形。尽量擀薄擀大（擀破一点，卷起来之后也看不出来），最好擀成30厘米*50厘米薄。
此处开始是红豆沙内馅版：
面片上抹15克融化黄油。将豆沙馅厚厚的涂抹在其上。将面团沿着短边卷起（这样可以多卷几圈）。
用刀将面团沿中间纵向切开。将面团交叉编织在一起，切口朝上。
模具平铺油纸，将面团放入，盖保鲜膜进行发酵。夏30分钟，冬60分钟以上。发至模具8分满。表面刷蛋液，190°C烤25-30分钟，上色满意可加盖锡纸。
此处开始是巧克力内馅版：
软化黄油与黑巧克力隔水加热至40度离火（也可微波炉加热），用刮刀搅拌至顺滑。可可粉与糖粉混合，筛入黄油巧克力糊中，用刮刀搅拌至没有粉类结块。放凉备用
将制作好的巧克力夹馅涂在面团中间。从短边将面团卷起，收口朝下。
卷好的面团盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛约15分钟（冬天可省略，但会有一点不好切开），取出后用刀将面团沿中间纵向切开。将面团交叉编织在一起，切口朝上。放入铺了油纸的模具中。
模具表面封保鲜膜，二发至模具8分满。表面刷蛋液，190°C烤25-30分钟，上色满意可加盖锡纸。
45ml橙汁与35克细砂糖放入奶锅中，煮沸离火。面包出炉时，趁热将糖浆刷于面包表面，让面包在模具内冷却约15分钟，将面包倒扣取出，放于烤架上放凉。
快手黑椒牛肉意大利面
方便快捷好吃，黑椒微辣，过几天出个西红柿鸡蛋版的适合小朋友。
用料：
3人份意大利面
三分之一个洋葱
1个青椒
1个红椒
3调羹黑椒酱李锦记
适量牛肉
2勺生抽
少许油
做法：
将你喜欢的形状的意大利面煮熟，水中加盐，软硬看个人喜好掌握。
青红椒洋葱切丝
牛肉切片，用盐，胡椒粉，生抽，淀粉腌制15分。
现起油锅大火将肉炒熟盛出，留油锅再下洋葱，青红椒略炒，先加一调羹黑椒酱再下肉略翻，加煮好的意大利面略翻，在加2调羹黑椒酱(能吃辣可多放，不能吃辣少放)，生抽，我没有放盐，出锅时可看个人口味是否放盐。
粤西辣萝卜
酸酸甜甜带点辣的白萝卜，清脆的口感，粤西人的小吃。
用料：
1根萝卜  
若干克白糖
3个小米辣
若干白醋
若干克盐
做法：
萝卜去皮，切薄片，用盐腌制十几分钟至出水。
把水倒掉，洗干净萝卜上的盐。
倒入白醋，差不多莫过白萝卜就可以了。
添加白糖和小米辣，一边添加糖一遍尝味道。略带点辣和甜就可以盖保鲜膜放冰箱冷藏了一夜。
超赞自制冰淇淋，制作简单无冰渣
每次购买淡奶油都会非常纠结，小盒装的，好保存，但味道和打发程度都一般，大盒装的，好用，但不好保存。虽然做冰淇淋是消耗淡奶油最好的方法，虽然网上有很多DIY冰淇淋的配方，但是貌似都比较麻烦，要么需要加入大量的调味酒，这对孕妇和小孩食用不大合适，要么就是需要搅拌多次用以化解冰渣，太麻烦。
    直到最近看见“德州农民的热灶台”发布了她的冰淇淋配方，一看就好美味！她是我非常喜欢的一个美食爱好者，有兴趣的朋友可以去搜索她的新浪博客，有许多配方分享，尤其是做面包方面的，讲解非常详细。可是她的冰淇淋是用冰淇淋机做的，过程比我想象中的还是复杂了一点点，最关键，她配方里的许多材料我都没有。但是，一切都难不倒手残星人！
    我曾经是朋友圈里出名的烘焙屌丝，有个著名的微博叫做“屌丝烘焙”，常常发布一些让人忍俊不止的失败烘焙作品，而我的大部分作品，甚至比那些都还要让人啼笑皆非。失败的原因就是，面对一个无论多么完美的配方，我在制作时总忍不住去修改，要么分量配比，要么步奏过程，于是，在我烘焙之路的前几年，几乎没有一个拿得出手的烘焙作品。但在错误的道路上坚持久了，老天也会不忍心的，于是渐渐有了一些意外的收获，而这款冰淇淋，就是意外之一，没有尝试过原配方照搬之下的作品，但经过我手残改良之后的成品，味道、口感也非常非常好，不亚于哈根达斯！
    这个冰淇淋做成功最重要的地方就是用了大量的淡奶油和蛋黄，乳化作用很好，成品比较蓬松，没有冰渣。而且做给自己吃，舍得放料，用的都是比较好的材料，没有任何的添加剂，味道自然好！
    第一次发制作攻略有这么多感言，是因为真的好好吃，好激动O(∩_∩)O哈哈~
用料：
240克淡奶油
3个蛋黄
35克细砂糖
120克草莓酱
做法：
将细砂糖加入3个蛋黄中，用电动打蛋器打发至蛋黄发白，蓬松。
将淡奶油加入打发好的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。
将放冰淇淋糊的碗放入锅里隔水加热，加热至60至70度，边加热可边搅拌。
将加热好的冰淇淋糊过筛。
将草莓酱倒入冰淇淋糊中，用刮刀搅拌均匀。
将搅拌好的冰淇淋糊放入冰箱中冷藏一小时，冷藏后取出，用电动打蛋器搅拌5~8分钟。然后倒入容器中，密封，冷冻过夜即可取出食用。
培根香葱肉松包
用料：
300克液种面团
250克高筋面粉
100克低筋面粉
100克培根
30克香葱
1个（约50克）鸡蛋
135克水
4克酵母
40克糖
7克盐
45克黄油
150克高筋面粉
150克水
1克酵母
做法：
培根切小块后入油锅煸炒
盛出备用
葱洗净切成葱珠备用
除了培根、葱和黄油外的所有原料均倒入搅拌缸中，将面团搅拌至表面光滑
加入黄油，先开慢速让黄油吃进面团中，再改高速打出面筋
取一小块面筋检验，能轻松拉出一层透明的薄膜即可
将事先准备好的培根控干油份，和葱珠一起加入面团中，慢速搅拌进面团里，使其分布均匀
将面团滚圆，放入深盆中，表面盖湿布或保鲜膜放置温暖的地方发酵至面团二倍大
取出面团排气，分割出50克/个的面团16个
放入不沾烤盘中
其余面团大概平均分成三份，每份72克/个，擀开后卷起打结，放入面包纸模中
二款面包均进行二次发酵，直到面团发酵膨大至约二倍左右，过程中开始预热烤箱180度
烤盘面包放置中下层烤焙25分钟。小面包卷烤焙18分钟
做一锅香喷喷的披萨酱Pizza酱
非常好吃的pizza酱，甩开超市卖的番茄酱几条街！自己动手做还更有乐趣哦
用料：
1500G番茄
一个洋葱
少许罗勒叶新鲜
少许pizza香草碎
少许盐
两大勺橄榄油
少许黑胡椒
半个柠檬
两头大蒜
做法：
备齐所有材料，番茄去皮方法：开水里泡一下，用勺子背面挂一下番茄表面，轻轻一撕皮就下来了。
洋葱切碎
锅内预热后倒入橄榄油
加入洋葱碎翻炒
炒至洋葱变软变色，大概需要五分钟，加入撕碎的罗勒叶，继续翻炒啊
再加入香料和大蒜碎继续翻炒
倒入切碎的番茄，我是剥皮后用手把它们挤碎的，挤碎番茄的这个步骤很开心
等番茄汁沸腾加入盐
再加入适量黑胡椒，继续熬制
我多添加了半个柠檬来制作pizza 酱，继续中小火熬制40-50分钟
做好后的pizza 酱装入玻璃瓶，倒置放置，然后冰箱保存，尽快食用哦！
蔓越莓桃胶银耳羹
男同学说，亲戚家有桃园，小时候常拿桃胶做胶水儿玩，热水煮化了，小棍搅一搅……不知道有没有淘气地粘前桌妹妹的小辫子……煮好了，他问，这真的是养颜的吗？能让我的脸像刚剥了壳的鸡蛋咩？
用料：
桃胶
银耳
蔓越莓干
苹果（or梨子）
大冰糖
做法：
桃胶泡12小时以上，园子泡了一天，好像过了，煮完都快化掉了
银耳泡发撕小朵去蒂，泡一小时以上，反复清洗
清洗蔓越莓干，住嘴！不要再偷吃了
晚上睡觉前，把桃胶银耳加足量水放进电饭煲，用预约煮粥的功能，定时在早上六点，煮好了会自动切换到保温状态，慢慢滴煲个两小时
八点，起床啦，瞧一眼银耳羹，已经粘粘的喽～苹果摸出来洗洗切切丢锅里，再放两颗大冰糖（看个人口味啦，苹果会让口感更酸一些，如果煮的是梨子，就不用那么甜啦），洗脸去吧，收拾完毕汤羹就OK啦
烤箱蒸三文鱼
百吃不厌的烤箱蒸三文鱼，营养又美味。
用料：
一小勺茴香籽
小巴掌大小三文鱼
一小勺黑胡椒
一大勺（四小勺的量）李锦记海鲜酱油
两小勺橄榄油
做法：
把三文鱼洗洗，然后用刀，乱切一下（不要切通哦）好入味；
把三文鱼放在锡纸上（可以把三文鱼松松包好的长度就行），再把酱油和橄榄油淋上，撒上黑胡椒和茴香子。包好。
烤箱开到175度，设置成35分钟。放上锡纸包好的三文鱼。
等着35分钟只会出锅吃就成了。
锡纸花蛤粉
火遍街头巷尾的网红美食，咱在家也可以做，虽然麻烦一点，但让家人吃得更放心就是最好的动手理由。

哇，这次的花蛤相当听话，泥沙吐得那叫一个完美！蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！
用料：
1000克花蛤
1小把龙口粉丝
200克金针菇
1/4个洋葱
20克小米辣
10克姜丝
20克蒜米
20克香辣酱
20克生抽
10克蒸鱼豉油
10克蚝油
10克橄榄油
2克白糖
30克料酒
1克胡椒粉
2克盐
1棵香菜
2棵香葱
做法：
鲜活的花蛤装盆，在流水下多淘洗几遍，直到淘出来的水是清亮的。淘好后的花蛤装盆，注入没到花蛤大半的清水，放入一小勺食盐、一小勺香油，喂养几个小时（半天），让花蛤吐尽泥沙；
龙口粉丝一小把用冷水泡软；
在平底深煎锅里铺上厚的锡纸，至少两层，锅壁也要铺好，折成锅的样子；
吐尽泥沙的花蛤再一次温柔地搓洗几遍，沥干水分；
洋葱切丝，金针菇切除根部洗干净沥干，泡软的粉丝沥干；
小米辣切圈，姜切丝，蒜剁碎；香辣酱、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、橄榄油、白糖、料酒、胡椒粉、盐调成酱汁；
锅里先铺上洋葱丝；
铺上金针菇；
铺上粉丝；
铺上花蛤；
铺上小米辣圈、姜丝和蒜碎；
浇上酱汁；
盖上两层锡纸，把锡纸锅身和锡纸盖的边缘仔细地卷在一起，不能有丝毫缝隙；
盖上锅盖，点火，见锅盖有汽水珠时转中火继续煲五分钟，然后关火，焖几分钟；
揭去锅盖，用快刀小心地在锡纸盖上划个十字掀开，趁热撒入葱花断生，再撒上香菜；
欧啦，稍微拌一下开吃吧！哇，泥沙吐得相当完美，蘸着汁儿，“哧溜”一下，一口一个，鲜美滑嫩，汁浓香辣，别提有多美！
浓香的核桃红枣燕麦米糊
一杯香浓诱人的早餐能够唤醒美好的早晨。红枣和核桃都是带有香气的东西，燕麦又是有饱腹感的食材，这样搭配出来的饮品香浓美味，给宝宝做辅食，也是很不错的。
用料：
15克核桃
6颗红枣
10克燕麦
10克大米
适量白砂糖
做法：
准备好食材，将红枣洗净去核
将核桃、大米、去核的红枣、燕麦放入奥克斯破壁机中
往破壁机中加入适量清水
选择控制面板上的“米糊”功能，进行搅打破壁
待程序完成后进行调味，倒出即可~
美味牛肉胡萝卜儿童餐
用料：
克牛肉一块
1根胡萝卜
辅料：生抽、淀粉、芝麻油
做法：
牛肉横切，薄切成小片。加生抽、拌匀，加生粉、拌匀，加芝麻油、拌匀。放一会儿入味。
胡萝卜薄切小片。
不粘锅放少许油炒胡萝卜。只要少许盐。可以加一点点水焖一下。胡萝卜容易熟，煮烂了不好吃。八成熟起锅备用。
少许油，中火炒牛肉。牛肉炒到完全变色加入胡萝卜翻炒几次即可出锅。
配上软硬适中的大米饭，人间美味～
猪肉炖春菜
用料：
250克猪前腿肉
500克春菜
适量蒜瓣
3克盐
2勺酱油
做法：
春菜洗干净，滤干水分
切段
猪前腿肉洗干净
肥瘦分开切好
蒜瓣准备好
切片
取一个锅，无需放油，放入肥肉，小火煎出油
煎至微微金黄，放入瘦肉
翻炒均匀后加入蒜瓣，炒出香味
加入切好的春菜
加适量的盐，煮至微软
然后全部倒入砂锅，加适量开水，加两汤匙酱油
盖上盖子中小火焖
不时开盖翻一下菜，一直炖到春菜入口软烂即可
非常下饭哦
高颜值减脂色拉
早晨起来不知道吃什么，就让我们用冰箱颜色漂亮的蔬菜，开起我们一天的好心情吧。没有严格的食材限制，想吃什么就放什么。千万不要用色拉酱拌，热量太高。可以准备一点自己调配的油醋汁。用柠檬汁或者橙汁加一点蒸鱼豉油味道鲜美，我喜欢站着吃，这样可以吃到食物的原味。芝麻一点很香哦。
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
半根小黄瓜
4个小番茄
1片紫甘蓝
1块烤南瓜
做法：
紫甘蓝可以生吃，我喜欢焯一下水，切成细丝铺在盘底。
生肉最好是先腌制好。真的时候锅里喷一点点油。锅里加一点点水，盖上盖子，联盟代煎我感比较嫩。
早晨起来就把鸡蛋放在电饭煲里，南瓜切成块儿上面喷一点点油，撒一点点盐放进烤箱。
蘸料不必直接倒在食材上，用漂亮的小碟子，让可以更充分地享受食材本身的味道。
洗漱完毕后，装盘就可以吃了。漂亮的石材颜色会带来我们一天的好心情哦。
杂粮蔬菜窝头
这是小时候奶奶的味道，回忆总是在记忆里最深处
用料：
500克玉米面，黄豆面，黑豆面，普通面粉（3：3：1：1）
4克小苏打
2克盐
适量胡萝卜丝
适量西葫芦丝
适量香葱
做法：
1将所有的面粉混合均匀，加入小苏打，加入适量温水，和成一个稍微有点发散的面团
2胡萝卜丝和西葫芦丝焯水一分钟捞出挤干水分，加入小葱碎和适量盐搅拌均匀
3将蔬菜加入面团中搅拌均匀然后醒发半个小时左右
4蒸锅加入适量水，取适量面团在手中揉成一个球形，然后左手拿面团右手大拇指将面团底部戳一个洞，然后右手转动面团使之出现下面圆上面尖的立体圆锥形放入铺好屉布的蒸锅中
5同样的方法全部做完，然后开火大火烧开，然后转中火25分钟即可出锅，香气四溢太好吃啦
卡仕达戚风纸杯蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克低筋面粉
30克牛奶
30克（蛋黄）细砂糖
30克玉米油
40克（蛋白）细砂糖
100克淡奶油
200克牛奶
30克细砂糖
2个蛋黄
10克玉米淀粉
10克低筋面粉
做法：
蛋黄蛋白分离
蛋黄加油牛奶拌匀 加糖搅匀
筛去低粉 玉米淀粉拌匀 不要过多搅拌
蛋白分三次加入细砂糖 到湿性状态 有小弯钩
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊 翻拌均匀 再与剩下的蛋白霜混合均匀 倒入纸杯 七分满
稍震气泡 放入预热好的烤箱 180度 21分钟（我家烤箱温度偏低）
出炉放凉备用
打蛋器将蛋黄打至浓稠发白
筛入粉类 拌匀
牛奶加糖煮沸
将三分之一煮沸牛奶倒入蛋黄糊拌匀 再倒回牛奶 小火熬煮 至浓稠 待凉
打发淡奶油 与蛋乳泥拌匀 卡仕达酱就做好啦
装入有裱花嘴的裱花袋 挤入戚风蛋糕即可 第一次做有点丑 味道不错的
【简单.易操作】焦糖奶茶
2020突如其来的一场疫情，让我们看到了人世间的真善美。感谢那些替我们负重前行的英雄们，才有我们的现世安稳，才有我们每天厨房里的人间烟火气。

受益于下厨房很久，但由于自身文字功底差，也有点懒，所以一直没有分享自己的一些下厨心得。打今儿起，与大家分享一些我的作品。

作为一名西点培训师的我，配方应该能做到让大家简单易操作，食材亲民，制品成功率高！也欢迎大家指正，交流。

第一个菜谱选择焦糖奶茶是因为昨天，家有小朋友想点外卖奶茶，当然被我拒绝，于是我翻看下厨房，焦糖奶茶的配方，略看觉得或多或少都有点小问题（仅个人观点，不喜勿喷）。于是，有了下面自己总结的好喝健康的焦糖奶茶配方。

由于昨晚做出来，又去忙晚饭了，没来得及做芝士奶盖就被喝光了。
用料：
1L牛奶
2包红茶包
50克幼砂糖
做法：
a,复合底的小锅里（锅底要厚）称取50克幼砂糖备用；
b,1L牛奶泡两袋红茶包（这个最好提前一天将红茶包放入牛奶，入冰箱浸泡，我这次是当晚直接扔牛奶里煮的）；
c,准备熬焦糖，在熬焦糖之前，需要提前将牛奶红茶煮至微沸（切记牛奶大开会溢出来），因为如果是凉的牛奶直接倒入熬好的焦糖中，焦糖立马凝固。
d,装砂糖的小锅放到小火上，不要用铲子翻动砂糖，因为它会反砂给你看，也就是结晶化不开了，当然反砂还有其他原因，比如说砂糖里有杂质～就放在小火上熬到糖化开，上色至焦糖色（如图颜色），这个自己要把握好，因为只有50克，所以基本几分钟就OK了。如果自己没把握的也可以直接不用熬焦糖，直接50克的砂糖倒入牛奶红茶中一起煮即可。
砂糖根据个人口味可以增加或减少。我个人觉得这个糖量比较适中，属于5分甜的样子
焦糖熬好后倒入提前温热好的牛奶（红茶包扔掉）搅拌均匀即可。一锅焦糖奶茶就好了
品尝师上线开始享用。

这个焦糖奶茶灵魂在于焦糖和红茶
焦糖一定要熬到琥珀色，不能过也不能不及（把握不好的，要么不熬，要么熬的不及也行，千万别过，过了就苦了）
红茶包我用的迪尔玛，真香，立顿的也可以，一切随意
豆芽肉丝凉菜
豆芽是妈妈发的
用料：
2把豆芽
1根葱
1根香菜
4瓣蒜
5克盐
5克味精
2勺香油
100克肉
1勺酱油
做法：
肉切成丝
大火炒肉丝
放入精盐，味精，香油，耗油，醋等，搅拌均匀
口感很棒
香葱麻薯包恐龙蛋
用料：
125克预拌粉
50克蛋液
18克油
50克牛奶
8克香葱
做法：
称材料
牛奶和油充分乳化
加入蛋液，继续搅匀
放入香葱末，香葱末事先烘干。
揉成光滑的面团
分成10份
180度， 30分钟
川味炒酸菜
春节吃腻了大鱼大肉，来盘炒酸菜配白稀饭，巴适～
用料：
酸菜
二荆条
小米辣
蒜
白砂糖
做法：
用水冲洗揉搓酸菜，洗去多余盐分。时间充足还可以用水泡一会儿。

挤干酸菜水分并切碎，不放油直接下锅干煸掉水分
二荆条滚刀切条，蒜和小米辣切碎
油放多一点，加入酸菜、蒜、小米椒翻炒，最后加入二荆条。快起锅时放入适量白砂糖。