xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最保险的面团发酵
对初学者来说，发酵面团是第一关。好多人在发酵过程中，时好时坏。没法掌握，因为没有一个正确的数据。下面我就把我的发酵全过程写下来让大家参考。包子和面包都可以用这个方法来做。
用料：
350克高筋面粉
5克酵母
180克根据面粉的干湿度。上下浮动十克。水
15克白砂糖
泡打粉3克
做法：
第一步350克高筋粉。3克泡打粉。
180克左右的温水(30度左右)。根据自家面粉的干湿度上下浮动十克。
5克酵母，15克糖。上面起泡即可。
步骤1十步骤2用筷子调成片状。
我用厨师机。把面粉调成团就可。
取一个锅里面放上35°的温水。
放在锅里再加上一个锅盖。进行一发。
我在室内温度14°。用一个小时，发酸成功。如果温室内温度低于14°，那么就要加时间。高于14°，那么可以缩短时间。
家常热菜之沙茶焗鸡胸（大师配方）
这道菜用了潮菜大师张新民老师的沙茶鸡配方，做法简单，酱香浓郁，色香味俱全。
注:此配方是一人份。
用料：
100克鸡胸
1克糖
1克盐
5克料酒
3克淀粉
10克沙茶酱
10克葱
10克姜
做法：
我今天用的是鸡小胸，改天用鸡腿或者鸡翅试试。
鸡胸切小块放碗里，加糖、盐、料酒、淀粉、沙茶酱，抓匀后腌制15-30分钟。
潮汕菜用潮汕蘸料，这个牌子还可以。
这是已经抓均匀了，静置备用。
热油，放姜片和葱段爆香。
把腌好的鸡胸肉块放进锅里，小火两面煎。
略带微焦的时候，加清水两汤匙，盖上锅盖焖出蒸汽，就可以出锅啦。
微微的焦黄，装盘，开动！
扇贝炒藕条
藕的吃法很多了，但有一款藕的菜肴你可能还没尝试过。用扇贝肉来炒藕条，用蚝油来调味，成品菜口感爽脆味道鲜美。
用料：
200g藕
200g扇贝
适量油
适量蚝油
适量辣椒
适量生姜
做法：
藕洗净削皮后切成粗条，用清水淘洗干净。藕条倒进开水锅里焯烫后捞出。
扇贝洗净泥沙放进开水锅焯烫后捞出。
放凉后剥出扇贝肉，剔除扇贝内脏后把扇贝肉洗净。
锅里倒进油把生姜和辣椒炒香。
倒进焯烫过的藕条大火翻炒几遍。
放进扇贝肉，调进蚝油翻炒。
炒匀入味后关火盛出。
腊肠玉米浓汤
看到一道西式玉米浓汤，感觉不错，却不太喜欢黄油炒面粉的做法。索性去黄油面粉，做一道自己的浓汤。
火腿肠没了，只好用尚存的广味腊肠顶上。削下玉米粒的玉米棒子，放到锅里煮一煮，让棒子里的玉米香融入水中。只取2/3玉米粒打浆，保留1/3的颗粒，可以让汤的口感更丰富。淡奶油变成了纯牛奶，虽然没有那么浓郁的味道，但降低了浓汤的热量。玉米粒与腊肠先煮熟，再与玉米浆混合同煮只是为了更容易辨识颗粒成熟与否。不需要太多，很少的一点点盐便可以调出玉米汤的咸鲜与香甜。
这味道，没有西式的浓烈与奔放，却透着一份隐约与恬淡。。。。
用料：
1根甜玉米
35克广味腊肠
500毫升清水
50毫升牛奶
少许盐
适量黑胡椒碎
少许葱花
做法：
用料：甜玉米1根，广味腊肠35克，水500毫升，牛奶50毫升，盐少许，黑胡椒碎适量，葱花少许
将玉米粒削下，
玉米棒子加水，煮上10来分钟。
将2/3玉米粒和一半煮玉米的水倒入料理机杯。
搅打成浓浆。
腊肠洗净，切成玉米粒大小的丁。
将剩下的玉米粒和玉米水倒入锅中。
加入腊肠丁，置火上煮熟。
一边搅拌一边加入玉米浆。
中火加热，并不断搅拌。
待玉米汤煮熟，并达到想要的稠度，倒入牛奶，煮沸1-2分钟。
熄火，加入盐，一半黑胡椒碎，搅拌均匀。
倒入大碗，表面撒剩下的黑胡椒碎和葱花点缀。
好吃停不下的狼牙土豆
最近家里土豆泛滥，狼牙土豆是消耗土豆的最好办法，因为它好吃地停不下来！
用料：
2-3个土豆
适量盐
适量葱花
适量生抽
少量醋
稍多孜然粉
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量花椒粉
适量辣椒面
适量辣椒油
做法：
1.土豆用波浪刀具切成狼牙条状，泡水去除淀粉沥干水分。
2.倒入7层热的色拉油中，中火转小火炸3～4分钟。
3.炸好的土豆条捞起，拌入所有调料上桌。
色香味俱全！
酸辣萝卜
用料：
随意萝卜
5个小米椒
50L白醋
50g糖
少许盐
做法：
萝卜去皮切条 用盐水泡半小时
凉开水清洗 倒入材料 冷藏腌制24小时即可
剁椒龙头鱼
龙头鱼，也叫水鱼、豆腐鱼、水潺…肉质鲜嫩营养丰富
用料：
750g龙头鱼
1包剁椒
适量葱、朝天椒
做法：
龙头鱼掏出内脏洗净沥干水分
剁椒一包
龙头鱼切成段
剁椒铺在龙头鱼上面
包上保鲜膜防止入锅蒸的时候蒸汽进入盘子里
锅里加水烧开放上蒸笼，把龙头鱼放在蒸笼上蒸10分钟即可
打开锅盖香辣味扑鼻而来😋撒点葱花和朝天椒
开吃咯
南洋噗咜（Puto）米发糕
最喜欢在超市研究各种各样没见过的食物，调料
某天看到产地菲律宾的puto预拌粉，看上去咋跟我们的发糕这么像呢。
回家google之后，发现这就是跟我们的发糕一样一样一样的
一次公司的pot luck宾宾的同事带了两个puto发糕，一吃不可收拾，吃不了的还带了好几个回家
比起中国的发糕，puto加了椰浆味道更加的柔和顺口，抛开民族情感，真心觉得puto比较好吃

这个紫也是我找了好久才在一个小小的菲律宾小店找到的ube紫薯香芋精（英文purple yam翻译虽然是紫薯但是跟紫番薯却不是一个东西）
用料：
250g粘米粉
250g水
200ml椰浆
40g糖
1/4 小匙盐
1 小匙 椰子油
1 大匙泡打粉
OptionalUbe香芋紫薯精
做法：
粘米粉和水混合后先放一晚上，把米粉泡软。原方是这么写的，不过我觉得不是非常的必要，做也可以成功
热一锅水，把剩下的材料除泡打粉只外都加入米浆中。这个比例的米浆非常的稀哦
水开了，再加入泡打粉，然后倒入模具开始蒸
找了好久才找到的紫薯or香芋精
颜色是不是很漂亮~~
还有班兰和榴莲的味道
绿色班兰，黄色榴莲~
省时省力的爆炒鸭血
补血神器😋
用料：
1块鸭血
一小把韭菜
若干粒花椒
半根大葱
2-3个干辣椒
3-5瓣大蒜
1/3听料酒或啤酒
2勺生抽
少许盐
做法：
热锅凉油放入切好的葱蒜末，干辣椒，花椒，炒香。倒入鸭血翻炒，倒入生抽啤酒等调味，大火爆炒，出锅前放入韭菜，再翻炒几下即可。整个炒菜过程约2-3分钟。
黄焖鸡块
肉嫩、味香。
用料：
1只主料：白条鸡
葱姜、八角、花椒、玉米芡、面粉、鸡蛋、油配料：
盐、料酒、鸡精、味精、老抽、生抽调料：
做法：
将鸡子剁成象眼块洗净，把鸡块放入盆中加盐、料酒、葱姜，腌制20分钟（腌制一夜更入味）。
用干净的毛巾蘸出水分。
捡出葱姜挂皮糊（玉米芡和面粉比例2:1，一个鸡蛋、几滴老抽，少许水）。
把糊和鸡块拌匀，用5成热的油温把鸡块炸成柿黄色捞到碗里。
锅内加油，放葱姜、八角、花椒，烹出香味，加高汤，再加点开水，调料调好汁在浇到碗里上笼蒸30分钟，2次蒸30分钟更入味，扣碗上桌。
健康三餐
开始认认真真对待每一份 入嘴的食物
用料：
一份蔬菜
一份蛋白质
一份主食
一份水果
做法：
准备颜色丰富的蔬菜、搭配合适的蛋白质和主食
舒芙蕾松饼
用料：
2个鸡蛋
5g细砂糖
30g低粉
适量椰子汁
做法：
将蛋黄和蛋白分离，蛋白分三次打发，蛋黄与椰子汁、面粉混合搅拌均匀。
将打发的蛋白与蛋黄混合物混合在一起，采取上下搅拌方式搅拌均匀，不可打圈搅拌
热锅至五成熟，锅中加入少许油，将材料分成四份加入锅中，加入少许水，盖上锅盖小火焖2分钟
待表面凝固后，翻面，再焖1分钟。出锅
撒上适量葡萄干红枣等装饰。
葱香海苔酥饼
这个小饼干是咸味的，加了海苔纯属个人爱好。如何不喜欢海苔的可以省去。另外，拌饭海苔本身就是海苔碎了，同时海苔里加了花生碎和芝麻，加到饼干里会比较香。如果单纯喜欢海苔味儿，加纯海苔也是没有问题的
用料：
200g黄油
220g低粉
60g玉米淀粉
35g糖粉
14g盐
40g葱花
12g拌饭海苔
40g淡奶油
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀
黄油打发成羽毛纹理
分两次加入淡奶油，继续打发到无水油分离的状态
所有粉类过筛，加入海苔和葱花，切拌均匀
放入模具中整形。入冰箱冷冻半个小时。切成
8cm的薄片。烤箱预热165度，烤12—15分钟。取出晾凉
低卡低碳土豆泥豆腐菜花芝士焗饭
低卡低碳快手减脂餐~美味饱腹感超强哦！
用料：
1个土豆
25克马苏里拉
50克玉米粒
 1个鸡蛋
1块豆腐
300克花菜
200克卷心菜
15克花生粉
做法：
卷心菜洗净切丝
花菜料理机打碎
材料们。土豆泥已经蒸好了，铺在烤碗底部
豆腐裹上蛋液和花生酱，铺在土豆泥上。
锅内下油，炒熟卷心菜和花菜。把水份也炒干。
出锅，稍微降温一下
倒入剩余的蛋液和花生酱，拌匀。
铺进烤碗
撒上灵魂芝士
烤箱220°20分钟
超香~
美丽的分层😍
港式奶茶（1罐黑白淡奶）
冰镇奶茶和炸🐔🐷排很配！

很怕留材料保存淡奶、淡奶油，所以用的是一罐的份量
用料：
20-35g锡兰拼茶粉
1罐黑白淡奶
1200ml水
50克（怕甜度不合适的，可在饮用时适量添加糖包）糖
少许炼奶
做法：
冷水煮沸后加茶粉开盖再煮2-3分钟关火，盖好锅盖焖20-25分钟
焖好茶重新煮沸加黑白淡奶，糖，炼奶。        （此次不添加淡奶也可，重新煮沸后直接冲到装好黑白淡奶的杯子进行冲撞。比例是1（淡奶）：3（红茶）由于个人口味问题，我选择此次直接添加淡奶，让奶和茶一起过滤）
重茶者不要加炼奶
困难的来了！用纱布袋来回拉奶茶，至少来回5次，就是过滤10次，至少！
20g的茶粉掐成团也不算少，喜茶味可以适量增加茶粉
放凉后放冰箱冰镇！
没有开罐器的同学可以用刀尖，剪刀尖指着罐头顶部，另外用（保温瓶盖）锤打，开2个口
一边一个
用的是这种已经搭配好的，通常这种淘宝店铺也会有黑白淡奶和韩国幼砂糖，一起买省心。
西红柿鸡蛋汤
用料：
1只西红柿
1只鸡蛋
少许盐 
少许淀粉
少许油
2根小葱
做法：
把西红柿去皮切块，鸡蛋打散，小葱切段
热锅中放油，油不用热就放入小葱煸香
放入西红柿块一起煸炒到稍软
同时煮沸水
将滚开的水倒入锅中，煮汤
将鸡蛋放入锅中，轻推开即可。加淀粉水少许
盛入碗中时可加小青葱碎叶点缀。
早餐32-豆沙面包
面包中夹裹着甜甜的豆沙馅，每一口都是那么满足。 做造型面包也是很好的亲子活动游戏。 这个成品图里基本都是小朋友们做的后期裹馅，造型和刷的蛋液
用料：
200克豆沙馅
350克高筋面粉
5克酵母
1个鸡蛋
35克细砂糖
160克牛奶
2个鹌鹑蛋
30克葵花籽油
做法：
将所除鹌鹑蛋以外的所有材料混合均匀，面团揉好放在温暖湿润处至面团变成2倍大
将发好的面团均匀分成12等份，放在一旁醒发10分钟。
同时准备12个豆沙馅球
将醒发好的面团擀成圆片加豆沙馅放在上面
豆沙馅儿包入面团中。揉搓均匀。
用擀面杖将面团搓成长椭圆形。
在面团的一侧用刀子小心切开口。
将面团翻过来卷成如上图形状。
将面团两头连接上
如图所有做完造型之后进行二次发酵。
在发酵好的面团上面刷上蛋液（用2个鹌鹑蛋打）。
烤箱温度设置180度。时长25分钟。 面团可以直接放进去，不用等到预热完成。
上图是烤好的成品
成品
这是一个很好的亲子活动
这是大人做的造型😊
这是大人做的造型😊
这是大人做的造型😊
烤吐司岩烧乳酪（自制奶油酱版本）
去年在春熙路很火的一家岩烧乳酪店，和闺蜜去吃，回到家我就给她说一定做给她吃，那时候朋友还没怀孕，现在我干女儿都出生了🐣对不起我闺蜜………迟来的岩烧乳酪………
用料：
30克黄油
30克面粉
300ml牛奶
40-60克糖
4片芝士片
适量杏仁片
4片厚切吐司片
做法：
准备好所有材料，不粘锅加热开小火🔥，
放黄油融化，期间一直保持小火，放入面粉翻炒到没有面疙瘩，冒小泡的状态，然后倒入牛奶，保持小火搅拌到浓稠状态关火，放入白砂糖和芝士片搅拌融化

乳浆成品⬆️
均匀的铺在吐司片上，可以铺厚厚的一层，吃起来超级满足！！

烤箱预热220度，放上杏仁片准备开烤！
烤盘放最上层，220度烤8分钟，如果表面上色没到你满意的程度，可以增加烤的时间，但是一定要盯着！烤到满意的表面就取出来！！千万别烤糊了！
完美成品！表面烤到有点点变色，有一层奶皮包裹住吐司上面的奶油酱
Perfect~~
撕开可以看见厚厚的乳酪酱～超级好吃！！
咬一口
一口没！！
土豆泥凤尾虾球
因为馋hahah😋
用料：
2个土豆
8只虾
30克面包糠
少许盐
1个鸡蛋
30克淀粉
3片芝士片
少许黑胡椒碎
做法：
把虾头去掉尾巴留好牙签把尾巴线抽走
斩斩碎

土豆煮熟弄成泥
放入黑胡椒碎和少许盐
放入虾再搅拌
一次沾淀粉鸡蛋面包糠
沾好如图下锅炸
出锅
蚝油西兰花(苹果树)
颜值高的一款菜
用料：
西兰花
紫菜
蚝油
小西红柿
做法：
热水将西兰花煮熟，放点盐，捞出来后用蚝油拌一下，摆盘
将适量紫菜烫开，沥干水，拌入蚝油，摆盘
小西红柿切半，摆盘完工
空气炸锅美食15-蒜香烤排骨
嘴馋想吃排骨，这样真的太香了！！用空气炸锅不用刷油，还能烤出油脂心里感觉很健康(●°u°●)​ 」
用料：
适量排骨
2勺生抽
1勺蚝油
4瓣大蒜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生粉
1勺木糖醇/白糖
适量白胡椒粉
做法：
排骨洗净，加入上述调料，拌匀，腌制一小时～越久越好吃(｢･ω･)｢
空气炸锅200℃ 10分钟。
（下面铺一层锡纸，这样少一个主锅清洗，油也能漏下去～）
翻面，刷一点剩下的酱汁姜末，继续5-8分钟即可(//∇//)
真的太太太香了！
炒花蚬子
海鲜一定要吃新鲜的，自己炒的味道也不错
用料：
二斤花蚬子
若干干辣椒
4根香菜
4根小葱
8瓣蒜
4片姜
1勺料酒
2勺蚝油
2勺甜面酱
2勺辣酱
适量白糖
适量油
做法：
花蚬子洗净，锅中上屉烧水，水开后蒸开壳即可，蒸好后用流水冲净花蚬子，锅中入油加干辣椒葱姜蒜爆香，加所以调料和洗净的蚬子翻炒均匀即可出锅
何首乌黑豆龙骨汤
每次洗头都会掉头发（少量），就煮来吃，让头发乌黑乌黑贼发亮，😄
用料：
一碗黑豆
3~4片首乌
1斤龙骨
5~6个红枣
10个左右吧枸杞
片姜
适量盐
做法：
黑豆泡变大，何首乌泡40分钟左右吧，龙骨焯水，水开了，依次放入水，枸杞红枣放少量，姜少量…煮1小时我30分，ok，我口味淡放盐少😋
泰式炒贝壳
如果市场看见贝壳新鲜就买回来了，配菜准备不全。
用料：
500克花哈
一茶匙蚝油
半茶匙盐
2茶匙泰式甜辣酱
适量 依照个人口味而定洋葱
适量 依照个人口味而定香葱
适量 依照个人口味而定辣椒🌶️
1茶匙油
5茶匙水
做法：
首先大火煮开，让贝壳打开，洗干净贝壳。
放入蒜 葱 洋葱 🌶️ 等配料开始炒 约2分钟，放入贝壳
放入泰式甜辣酱、蚝油，酱油，盐等配料炒至熟出锅。
红酒煨牛尾骨
赶上超市打折，平常不敢看的牛尾骨，今天终于可以入了，想想这么好的食材，整点好吃的出来吧😄
用料：
500克牛尾骨
2个小土豆
1个番茄🍅
2只鸡脚菇
2杯红酒
1勺耗油
5片生姜
2小勺盐
适量橄榄油
1勺老抽
2勺新抽
2个八角
1块桂皮
5滴白醋
1小勺鸡精
做法：
先将牛尾骨焯水，撇去浮沫，在水龙头底下冲洗干净。
并准备好新鲜食材：西红柿🍅，土豆，鸡脚菇，因为牛尾骨炖汤时间长，建议切大块。
将焯好的牛尾骨沥干，放锅里煸干，倒入美乐家橄榄油，煎出香味微微焦时，放入姜片，倒入老抽和生抽翻炒上色，再加入八角2颗，桂皮1小块，快速翻炒出味道。



依次加入鸡脚菇，土豆，西红柿翻炒均匀。
再加入红酒2大杯……
少加点白醋，可以让肉更容易炖烂！
请加水没过所有的菜肴，大火🔥烧开。
再小火慢炖2小时，直至香味扑鼻……牛尾骨肉用筷子可以轻松穿透😁
加入盐，蚝油，鸡精调味……
大火🔥收汁，大功告成啦！
空气炸锅版奥尔良烤翅根
空气炸锅真是厨房神器啊。这款炸锅是妹妹送我的生日礼物。知姐莫若妹啊！虽然不是很贵的款。在我的挖掘下，炸锅不辱使命。炸薯条🍟，做蛋挞，做披萨，烤鸭子，烤鸡翅，烤鸡蛋，烤花生米……也对得起妹妹的心意了。
        今天中午宝贝不用去学校，时间比较充裕，烤个鸡翅根 让宝贝好好吃一顿。
用料：
一公斤鸡翅根
70克奥尔良腌料
70克水
做法：
鸡翅根解冻，洗干净。在肉厚的地方戳一刀，方便入味。奥尔良腌料按上述比例加水放入鸡翅根翻拌至腌料全部融化。
鸡翅根和腌汁一起放保鲜袋扎紧口放冰箱冷藏小时。过夜更入味。隔段时间把保鲜袋翻个面，让鸡翅根全部都能腌到。
空气炸锅200度预热五分钟。烤架上铺锡纸防粘，放鸡翅根烤20分钟。中间翻个面，让鸡翅根均匀受热，颜色也更漂亮。
时间到，拉出烤篮，烤翅根的香味扑鼻。再看颜色，金黄诱人。摆盘装好。
咬一口，外皮酥脆焦香，不油不腻。里面鲜嫩多汁。一盘都不够吃啊！
赶紧给宝贝们做起来吧！
意大利樱桃果酱饼crostata
家里的一颗樱桃树果实累累，必须想办法变着花🌸样把它们都吃掉呀😊️。
用料：
2个鸡蛋
1个柠檬
140克白砂糖
300克面粉
320克新鲜樱桃（去核）
8克淀粉
8克甜点发酵粉
75克食用油
做法：
320g新鲜樱桃去核，每个樱桃切成均匀四小半，加入60g白糖，半个柠檬的柠檬汁，10g淀粉，均匀搅拌，中小火煮成果胶状（大概8分钟以内完成），搁置冷却。
在玻璃器皿里加入两个中等大的新鲜鸡蛋，加入白糖80g(喜欢甜的可放100g)，加入事先搓好的半个鲜柠檬的皮，加入75―80g特级鲜榨橄榄油（常用食用油也可），加入过程中用搅拌棍一直均匀搅拌，然后加入面粉300g（边搅拌边加入，不要一次都倒进去），同时加入8―10g 的甜点用发酵粉。最后揉成上图面团，不粘手，用手指按下去可留下印记（如上图）。
取90％的面团用擀面杖擀成圆饼，厚度大概4―5毫米。
准备烤盘，下面一定要垫一张烤箱用纸！！！防止面团黏在底部！！！烤盘壁四周用食用油轻轻抹一层，也是防止黏住面团。
圆饼四壁不要太高，大概1.6-2cm,用刀切去多余部分。
慢慢倒入之前煮好的，冷却后的果酱，成均匀分布。
剩余的面团准备装饰
烤箱预热170―180℃，然后将烤盘放入，定时35分钟。（这是我家的烤箱，不同烤箱设置温度和时长稍有差别）
如果还有剩余的面团和一点果酱汁，不要浪费喔，做成饼干，也很好吃😊。
新鲜出炉啦😄等待冷却后拿出来。
香脆可口的小花🌸饼干😁️
从烤盘里倒出来一定要注意方法，上下180℃翻转要快准，千万别弄碎啦😄
低温慢煮芦笋温泉蛋减脂餐
我一向不爱吃这类感觉淡而无味的减脂餐，因为我离不开辣，但是这次的减肥我是认真的，也因为同事的突然病逝，让我更加意识到健康的重要性，开始调整自己的饮食，开始积极制作健康的减脂餐。
用料：
芦笋去掉根部的皮150g，鸡蛋2个（最好是可生食的），橄榄油10g，蒜片10g，黑胡椒粉适量，盐1g（海盐最佳）
做法：
主锅里放入网框，同时加入1600g水，盖上主锅盖和量杯盖，设定10-15分钟/85/速度1进行烧水，达到85度就可以，加温水可以缩短烧水时间（TM6可直接在功能页面选择烧水功能，温度设定到85度后启动，达到85度时会唱歌提醒）。烧水的时候处理鸡蛋和芦笋。
1️⃣剪一块25CM*25CM的保鲜膜，抹上少去橄榄油，放在量杯盖上，打入一颗鸡蛋在保鲜膜正中间，用棉绳或者剪一条细细的保鲜膜系上。另一个同样方法操作。
2️⃣芦笋从中间切断，放入密实袋里，再倒入橄榄油和蒜片，排除空气，封好口。可以轻轻的摇晃，让橄榄油和芦笋拌匀。
水温达到85度后，在网框里放入芦笋和鸡蛋，再盖上主锅盖和量杯盖，设置15分钟/85/速度1进行烹饪。（TM6选择85度/慢煮功能即可）
15分钟后的状态
取出装盘，撒上少去盐，黑胡椒粉，即可享用，我配了一些北极甜虾，更加的好吃。
欢迎多多交流美食
梨炒鸡<随园食单>
取雏鸡胸肉切片，先用猪油三两熬熟，炒三四次，加麻油一瓢，纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片，香蕈小块，炒三四次起锅，盛五寸盘
用料：
花椒末
鸡胸肉
猪油
麻油
生粉
盐
姜汁
雪梨
香菇
做法：
雏鸡胸肉切片
猪油三两熬熟，炒三四次
麻油一瓢，纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片，香蕈小块，炒三四次起锅
凉拌鸡爪-人人爱
家裡小朋友最愛吃雞爪.各種方式都愛.這涼拌的也是她特別喜歡的.其實我做的比較辣.她會辣的紅腫的嘴巴喊著.不辣.我還要....！..按我步驟做.絕對一點點異味都沒有..很多人說雞爪會吃出雞毛臭味...如果這方子能吃出來....伱們帶上伱的雞爪來找我....我幫伱吃！
用料：
500克雞爪
适量小米椒
几片生薑
几瓣大蒜
一片香葉
一小塊桂皮
一個八角
几根陳皮
10多个花椒
适量啤酒
适量鹽
适量白糖
适量生抽
适量雞精
适量白胡椒粉
适量芝麻油
（可不放）花椒油
适量陳醋
做法：
首先.伱要提前燒二大碗開水放涼备用.雞爪買回來洗乾淨.然後把指甲剪掉.對半剁開.小心傷到手！！
鍋裡倒涼水.把雞爪倒下去.開火煮.水開之後.大火繼續煮6分鐘後關火.撈起來.清洗乾淨！
鍋洗乾淨後.倒開水.開水.開水.然後放香葉.八角.桂皮.陳皮.花椒下去.
再把雞爪放下去煮.水開後大火煮15分鐘.如果吃硬一點的.可以煮10分鐘！我喜歡煮的爛爛的.然後雞爪涼後皮會QQ的.這樣吃起來又有嚼勁.又爛.又入味！
煮好後.快速撈起.放盆裡用流動的冷水沖.沖洗幾次.只要雞爪.其它香料不要了的！雞爪徹底涼透了之後.撈起放進之前準備的二碗涼白開裡面的其中一碗.泡一下之後撈起.放進另一碗涼白開裡面！為什麼要這樣？因為是涼拌的.這樣能不吃到生水...其它不用解釋了吧？
小米椒.大蒜.生薑切好備用！
鍋裡放一點油.把上面材料放下去爆香！
然後放白糖.生抽.白胡椒粉.鹽水..炒出香味後.倒啤酒.雞精.拌勻關火！
倒入雞爪拌勻..然後倒芝麻油.花椒油（不喜歡花椒油的可不放）.冰箱冷藏4小時以上.中間拿出來翻拌一二次！我是冷藏過夜了的！
吃之前放香菜下去.多多的才夠香...！
裝盤....！吃多少裝多少...！
上海青炒香菇
减肥的人晚上只吃素……
用料：
颗上海青
朵香菇
勺大蒜
油
克盐
鸡精
做法：
食材洗干净，上海青菜梗和叶子分开，香菇切条，大蒜切片备用。
热锅下油，炒香大蒜片，接着放香菇，少许盐巴炒一会儿。
下菜梗炒和少许盐一会儿，然后加菜叶继续炒到菜叶变绿变软，加鸡精炒匀，出锅。【如果上海青水分沥得很干才下锅，可以加点水一起炒】
出锅……
无油无糖香蕉燕麦饼干
减脂增肌期的健康零食！无油无糖，馋嘴时的小零食。
用料：
一杯燕麦
半杯牛奶
一根香蕉
一把葡萄干
做法：
香蕉压成泥，所有材料放大碗搅拌均匀
烤盘铺上油纸，整齐码上燕麦糊，可以利用勺子整形
预热烤箱，180度烤15分钟至金黄。取出待凉
蔓越莓英式松饼（scone）
阿妈喜欢次，一份配方做四个稍大一点的
用料：
200克低筋面粉
50克黄油
30克牛奶
1个鸡蛋
2克盐
4克泡打粉
60克蔓越莓干
55克糖
15克燕麦（可不加）
20克奶粉
做法：
所有材料和均匀，不要揉，没干粉就可以，用圆模压出，烤盘撒低粉，松饼表面涂蛋液，180度烤25-30分钟
香酥葱油草帽饼
有谁不爱吃葱油饼呢？！不爱吃绿色的葱，放葱白就可以啦！
用料：
150克面粉
100-110克水
2根葱
10克猪油
适量植物油
1-2克盐
做法：
和面的时候加一些植物油进去，增加面团的润度。和好面粉以后刷上油，醒面10分钟。
面醒好以后擀成面皮，抹上猪油以后撒上薄薄的一层面粉，重复二次，撒上盐和葱花。
把面皮从圆心处划开，然后边抻边卷。
卷好以后像不像一个帽子呀？边边子和底下收口。
然后从上往下按扁，再擀一下。
中小火把锅烧热，多放点油，放饼下去煎，上层刷一些油，盖盖3-5分钟以后，看饼的上面已经没有生面了，颜色已经变了就可以翻面了。
翻面以后给饼的上层刷点油继续盖上锅盖煎。3-5分钟，看看颜色金黄以后再翻一次面，继续煎上色以后就可以出锅了。
饼的层次分明，表皮酥脆，非常好吃。
栗子鸡煲
现在正是栗子上市的时候，四元一斤，买了两斤回来，呵呵，很是香甜呢！做了这个鸡煲，好吃得连汤汁都一点不落下啊！

栗子的功效：

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治反胃不食，泄泻痢疾，吐血，衄血，便血，筋伤骨折瘀肿、疼痛，瘰疬肿毒等病症。
用料：
350g鸡块
200g栗子
适量油
适量盐
红辣椒适量
适量香菜
适量葱段
适量姜
适量蒜
适量糖
适量生粉
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡块剁好，加油，盐，姜，蒜，糖，生粉等腌15分钟左右
栗子去壳去皮备用
热油锅，下鸡块煎香两面；倒入栗子炒匀
加一点生抽，一点点老抽上色；炒匀，至有香味
加水，焖约20分钟左右，至水差不多干；最后下点红辣椒，香菜和葱段炒匀，移至沙煲内即可
3分钟手残党减脂增肌无油水煎培根蔬菜三明治
猫丢的第七天
夜深人静想它就止不住眼泪
早上眼睛肿得像青蛙
越想越难过o(╥﹏╥)o就会暴食
掏空了钱包不说肥肉蹭蹭长
做饭专注的时候反而没那么难过
可又不想做的复杂反锁
因为不想去买菜
就算去买菜也会忘记买什么
所以用家里都有的材料
简单不用过脑子的做吧
一锅出
一锅出
一锅出
用料：
1个鸡蛋
3片面包
适量培根/火腿丁
适量胡萝卜丁
2勺万能卡仕达酱
适量洋葱丁（上班就不要加了）
适量黄瓜片
适量水
做法：
1.烤箱烤面包片烤到你喜欢的程度，我喜欢脆就烤的久点，不要烤焦了。没有烤箱就在炒菜锅小火烘烤，勤翻面。

2.锅里放点水煮胡萝卜丁断生，打个鸡蛋进去快速搅拌，这时候糊状，水多就再煮干点然后关火放入之前做的卡仕达酱，火腿丁搅拌好抹在面包上，再铺上黄瓜片就可以吃了。
无油卡仕达酱
三明治乱糟糟的才好吃
如果有时间可以蒸个土豆泥代替一勺卡仕达，更饱腹更健康。
比肉还好吃的素包子—豆腐陷
好怀念在东北上学吃的豆腐陷包子！就尝试着做了一下！
用料：
500克面粉
适量温水
1块豆腐
适量青豆
适量香葱
做法：
豆腐切小块，香葱切成小段，放入洗净的青豆，加入十三香，油，盐，生抽———接下来炸辣椒油
辣椒粉，小茴香，花椒，盐——倒入热油搅拌一下！
把辣椒油放凉一下，放入适量的辣椒油，想吃辣就多放一点！
我这个是死面的，没有酵母了，也省事，和面之后醒发十分钟就可以包了！
蒸出来的效果！
内部展示图，好香啊！
炒了一个土豆丝，蒸的藜麦大米饭！加上青豆豆腐素包子，美美的一餐！哈哈哈哈
有颜有内涵 仙气十足樱花🌸慕斯蛋糕
才知道奥利奥出了限定版樱花🌸抹茶味，颜值控的我怎么可能错过
来吧，适合仙女气质的小姐姐你
用料：
25克糖
20克黄油
两-三包奥利奥樱花抹茶饼干
1.5片吉利丁
180克淡奶油
100克牛奶
做法：
家里没有小的慕斯圈，剪了三个可乐易拉罐，简直太好用了👍
饼干去掉夹心，擀面杖压碎，加20克融化的黄油搅拌均匀，入模具压平冷藏。
掰开两块饼干做内馅，吉利丁冷水泡软，牛奶100+糖10克加热，搅拌放凉。
淡奶油180加糖15打发至五六分（出现纹路又很快消失）
混合在一起并过筛备用。
模具中倒入一半慕斯液，放入几块饼干，继续倒满。入冰箱加保鲜膜冷藏4小时以上。（冷冻可减少时间）
脱模（易拉罐比较薄，手捂一下就可以了）
饼干碎过筛装饰
就ok啦！
有颜有内涵，来一口飘飘欲仙～
软炸牛排🥩（牛排别样吃法）
用料：
牛排
盐
黑胡椒
鸡蛋
生粉
淀粉、鸡蛋液、面包糠
做法：
准备一块牛排🥩
化开后准备剁碎
剁碎后加入鸡蛋、生粉、盐、黑胡椒，抓匀
舀一勺放手中
裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠
炸至两面金黄
😋
😋
味道不错，可以试一试哦😋
简单美味烤串
不分季节，想吃就吃，简单快捷！
用料：
适量洋葱丝或粒
适量生姜
适量蒜末
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒
适量孜然
做法：
1、解冻的肥牛片或者自己的喜欢的肉类，加作料：洋葱切丁或丝、姜丝、蒜末、胡椒粉，喜欢辣的加辣椒末，盐，酱油，提前腌最少20分钟，我前一晚腌好放冰箱，第二天一早取出。
甜椒切丁
将1和2间隔串起，入烤箱200度，烤15分钟左右，看自己的喜欢程度，吃嫩点就时间短点，中间取出用刷子沾烤盘上渗出的调料水刷在烤串上并撒少许孜然，烤虾不用撒。
焖清远乌鬃鹅
妈妈焖的鹅肉大家都超爱吃，材料、做法都非常简单。但是好多人用这个菜谱都焖不回那个味道，大家可以试试，好吃就可以啦！
妈妈这个做法也发过给好多朋友，每次都打字，或者翻记录，好累……干脆就记在菜谱里！以后怕忘记的都记下来，方便找啦！
用料：
三瓣蒜头
适量蒜
适量姜片
适量盐
半瓶致美斋柱侯酱
两、三块南乳
适量水
做法：
蒜头和姜切片，蒜切段

放油爆香蒜头片和蒜

➕两块南乳，压散
放入切好的鹅肉，翻炒均匀
下姜片下盐，不用很多，3茶匙左右，盖锅盖焖

大约焖了十来分钟，➕致美斋柱候酱，适量水盖锅盖焖，大约焖30min

PS：中间时不时要开盖翻一下，快好了加入蒜段
再焖一会儿~
地道的清远乌鬃鹅😋😋
油炸狮子头
用料：
3000克猪肉
勺淀粉半袋
鸡蛋6个
料酒半袋
片姜10
山药1根
葱15根
盐8小勺
做法：
搅拌均匀
葱剁碎
《芈月传》——红枣汤
一个人在机场候机看《芈月传》耗时间，喝着随身带的加了百香果的酸奶，看到这个热乎乎的红枣汤好想喝。食材简单，做法容易，在秋冬季节，安神补气，健脾养胃，于是赶快记录下来。不过桂圆容易上火，切忌贪食嗷～我又在剧里的方子加了姜片驱寒和玫瑰花润肤，还有少量枸杞子。
分量没有经过仔细测量，全靠自己日常熬汤汤水水的感觉来的～
菜谱封面截图自《芈月传》红枣汤片段，等回来做好换图～
用料：
十颗红枣
一大把红豆
五颗桂圆
五片姜片
五朵干玫瑰花
二十克枸杞
水
做法：
红豆浸泡一宿，使之变软，缩短熬煮时间。
大火煮沸红豆和红枣。
再放入剥好壳的桂圆，文火煮一小时。
一小时过后放入姜片，玫瑰花和枸杞，再文火十五分钟。
放稍稍凉就可以喝了，小心烫哦( ´･ᴗ･` )
啤酒土豆红烧肉
亲，啤酒土豆红烧肉是道非常简单的粤菜，不会下厨的人也能完胜，尤其适合家里没有什么调味料或配料的人做
用料：
300g五花肉或一字排骨
500g土豆
350mI啤酒
12粒冰糖
3汤勺生抽
5片姜片
5汤勺花生油
少许盐
做法：
把所有材料备好，五花肉或排骨洗净切好备用
把肉过开水捞起沥干备用
冰糖放入烧的半开的油中，注意用中火
冰糖快溶化时放入肉大火翻炒1分钟放姜继续翻炒3O秒左右
再加生抽翻炒约1分钟
加入备好的啤酒大火烧开转中小火煮13分钟左右
把土豆加入加盐翻均中火加锅盖煮15分钟左右，直至锅里酒水煮干，如果酒水干了土豆不能用筷子轻松穿过可适当加点开水，注意土豆最佳口感是用筷子穿过土豆垂直拿起不会掉，或看起来切角明显穿过时轻松即可
烧成这样无水就可以起锅了
这种大小的火炖
马齿苋炒鸡蛋
用料：
4个鸡蛋
盐
鸡精
马齿苋（一定要嫩）
做法：
打四个蛋。
在把马齿苋切成一小段，一小段的那种样子。
将切好的马齿苋放入蛋液里面一起搅拌，并放入盐，鸡精。
锅底刷油，（油要多）将打好的马齿苋鸡蛋倒入锅里。（不用放盐，鸡精，因为在打蛋的时候已经放进去了。）炒好后出锅。
鲜虾茄汁椰菜花汤
美味值得分享😋（其实是为了快点写完出门不想想文案）
用料：
半个花菜
半个西红柿
4只大海虾
2瓣蒜头
适量盐
做法：
花菜用盐水泡15分钟，要买散花菜比较好吃
配料如图准备好，虾头不要丢！！！
油热后下虾头煸出虾油，这是汤汁浓郁鲜甜的秘诀
煸出红油后下番茄蒜头翻炒出茄汁
再下菜花翻炒一会让其均匀的裹上酱汁
下盖过食材的三分之二的水量，煮10分钟
十分钟后打开下虾，下盐，翻匀盖盖再煮一两分钟即可
盐量入图~先下少点再按自己口味调试
汤是可以喝的哦，快手又鲜甜。
吃一口虾吧！
Q弹牛肉丸意大利面
这道意面有一段回忆。
是别人做给我吃的。
一个连肉都不敢碰的人。
所以在做这道菜的时候
突然想起了林俊杰的（记得）
只是一年年我的厨艺越来越好。
而现在我只能自己煮给自己吃。
本来是肉末西红柿意大利面。
经过我的改良～
哈哈哈哈牛肉丸意大利面。
对了对了
对了对了
我是不吃味精的哦
用料：
1个西红柿
6粒牛肉丸
适量洋葱
少许油
适量番茄酱
适量盐
做法：
意面、牛肉丸煮熟。煮透
牛肉丸切碎粒
洋葱切碎
洋葱爆香后加入牛肉丸
加入西红柿加入番茄酱~
加入意面~
摆盘~
茭白炒肉丝
用料：
4跟茭白
若干克瘦肉
适量盐
适量生抽
6个小米椒
做法：
先把茭白切丝，小米椒切碎，肉切成丝
锅烧热，下油，肉丝和小米椒一起下锅炒，肉炒至变色下茭白丝一起炒
放盐再继续炒，快熟了就放生抽调色炒匀就可以了，锅如果太干可以放生抽之前放一点点水
快手菜.丝瓜肉丝汤泡饭
广东的夏天真的是热到毫无胃口，没有汤汤水水再好的饭菜都无法下咽，汤泡饭才是最好的救赎。
丝瓜清热解毒作汤可以解热生津，夏天可以做汤或拌炒肉类，也是非常棒的一个选择。
用料：
半根丝瓜
3个干羊肚菌或者干冬菇
75克瘦肉
少许陈皮丝
小半勺鸡精
少许香菜叶
少许姜末
少许胡椒粉
做法：
丝瓜斜刀切粒，羊肚菌切粒，瘦肉切丝码味（姜末+盐+淀粉+料酒+胡椒粉）
肉丝稍微煸炒
加入羊肚菌十来秒
加入丝瓜煸炒十秒后加入米饭和开水煮一分半钟
准备上锅前加入陈皮丝和适量盐、鸡粉调味。
因应口味添加香菜或者香葱即可。
猪肉烧芋头
五花肉烧芋头非常好吃，猪肉入口即化，芋头浓郁入味，汤汁拌饭煮面让人吃得心满意足，一点都不浪费，喜欢红烧肉菜的厨友可以试试，这菜基本上零失败。
用料：
250g猪肉
250g芋头
少许姜片
1颗八角
20粒左右花椒
7颗丁香
3片香叶
1大勺豆瓣
5颗单晶冰糖
做法：
先来一张集体照
猪肉和芋头切成麻将块大，姜切片。
锅里放少许油把姜片爆香，然后放入肉煎成微微发黄。
把肉扒拉在锅边（盛出来更好，我偷懒没有盛出来），放豆瓣和大料炒出红油。
把爆好的肉和芋头放入，再放入冰糖翻炒两下。
盛入慢炖锅，放100g的料酒，加水没过肉和芋头，焖煮两小时即可。
火龙果奶昔
满满的花青素
用料：
1个火龙果
50ml牛奶
做法：
火龙果洗净切好去皮，放进果汁机。
加入50ml牛奶（有些果的甜度不高，可以加点砂糖或蜂蜜；甜度够高，又不喜欢太甜的可以不加糖）
启动果汁机。
果冻月饼
用的是石花粉(又叫白烧仙草，淘宝有卖，买时注意甄别尽量不买果冻粉，胶多。)
茉莉花，吃到最后咬到茉莉花时香气最大涩中带香。
桂花干，比例不好掌握多了桂花中的苦味儿大，少了不香，有待研究。
蜜豆最甜，可以当头牌甜品。
蓝莓干，是突发奇想的，不仅味道好视觉效果最好。
用料：
600g水
10g石花粉
50g冰糖
茉莉花茶
桂花干
蜜豆
蓝莓干
8*2个漂亮的模子
做法：
冰糖+水，煮开。
用一小碗凉白开水把石花粉调匀，到入煮开的冰糖水里，不停搅拌直到水开。
把配料放入模子，量大概1/5，桂花和茉莉一点点，多了会苦。蜜豆，蓝莓2-4颗.分别放入不同的格子。
把锅里的水小心倒入模子，第一次到建议用勺乘入。
装满模子，凉凉后放冰箱冷藏更好吃。
【清炖蟹粉狮子头】我从隋唐来，老家有二十四桥明月夜，味香飘到广陵船
我温柔过帝王的味蕾。 那年，倾举国之力挖通大运河的隋炀帝 乘千帆破千浪，来到珠帘十里的扬州城。 美人美酒美山河，兴致盎然， 一代帝王让厨师以当地美景做菜， 厨师们才思泉涌，奉上几道名菜， 其中一道就是我
用料：
八百克五花肉
一百二十五克蟹肉
五十克蟹黄
两百克油菜
一百克料酒
一百克小葱
三十克姜
五十克猪油
十五克盐
二十五克淀粉
五百克高汤
做法：
将螃蟹洗净放入锅中蒸熟；
将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱姜末、蟹肉、精盐、料酒、干淀粉搅拌上劲；
将拌好的肉分成几份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动4—5下，捆成光滑的肉圆；
将锅置旺火上烧热，放油，放入菜心煸至翠绿色，精盐；
将锅烧热，水煮沸后放入肉团，煮成型；
将肉团捞出放在铺好的菜叶上倒入高汤；
再将蟹黄分钳在每只肉圆上，上盖青菜叶，盖上锅盖，同烧；
烧沸后移微火焖2小时，上桌时揭去菜叶；
清炖蟹粉狮子头就做成了。
猪肚煲鸡
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎。
用料：
1个猪肚
2.5斤左右鸡
1块姜
适量白胡椒粒
1盒牛奶
适量淀粉
适量盐
适量油
做法：
买的土鸡一只5斤多了，所以我只用了半边，正常买一只3斤左右的就可以了。1、烧锅开水放几片姜片把鸡下锅快速焯水捞起沥干水份。  2、猪肚清洗干净沥干水份，加入适量的淀粉（起到去杂质的作用）里外搓洗十多分钟洗净沥干水份，加入适量的油（去异味）继续里外搓洗几分钟后静待10分钟再清洗干净。烧开水下姜片放入猪肚焯水捞起备用。
胡椒我用的是胡椒粒碾碎，俺家的吃货不喜欢太重胡椒味，所以我用了矿泉水瓶盖的量，下胡椒粉的量各位亲可根据自己的喜好调整。这道猪肚鸡汤我觉得以最简单的食材搭配才能做出最原始的美味，所以配料我只用了姜和胡椒粒，其它药材都不放。
鸡切块（整鸡）加几片姜放入猪肚里，拿针线缝合开口。我家没这么大的瓦锅，所以使用电高压锅，加入浸泡过猪肚的水量，倒入胡椒碎和姜片，炖煮40分钟即可。
猪肚捞出剪开去线取出鸡块（整鸡切块），猪肚切小块。再把切好的猪肚和鸡放进锅里不用高压（不加盖），煮10分钟加盐调味再加入四大勺牛奶🥛调汤色，这样汤水就会变白了，看起来更有食欲味道也更醇香浓郁。牛奶一定要起锅前两分钟才加入，不然长时间的炖煮会使牛奶凝结不但影响口感也不美观。
这碗具有色香味俱全的猪肚鸡汤是不是很吸引你（香葱是为了拍照点缀的，可以忽略😝）。
小火锅
用料：
2汤勺齐齐火锅调料
1/2把金针菇
4片黑木耳
3根腐竹
1个土豆
4朵香菇。
6只鲜虾
80克五花肉
1根大葱
1/4个洋葱
800克水
做法：
小美煮主锅加水800克。放入两汤勺齐齐火锅底料。
将除土豆、金针菇以外的食材放进主锅里。设置15分钟/120/反转小勺。
剩下8分钟时放入土豆片，最后2分钟时放入金针菇。
米粉虾丸汤
用料：
20克米粉
5只大虾
5片胡萝卜
5片黄瓜
半个鸡蛋
1克盐
2克柠檬汁
一小勺蒸鱼豉油
半个番茄
1棵青菜
做法：
开水后，米粉焯水5分钟，捞出备用
虾剁馅，胡萝卜，黄瓜切碎，
鸡蛋打碎，加入虾糜，胡萝卜碎，黄瓜碎，料酒，蒸鱼豉油，柠檬汁，盐搅拌均匀
番茄去皮，青菜切块
番茄下锅煮烂，用勺子下虾糜到锅中，加入米粉和青菜，出锅前放盐。
可以吃了
糙米腰果红枣米糊 宝宝吃得香
用料：
2勺糙米
6个腰果
2勺粳米
4个红枣
做法：
把米放一起，洗好放进豆浆机。（提前泡一下更好），把红枣切丝。把腰果直接一起放进去。加水三碗半左右。二十分钟打成米糊。就可以直接喝了。（腰果买生的，奶香味特别好）
减脂鸡胸肉饼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
220g鸡胸肉
50g胡萝卜
15g西兰花
10g料酒
10g生抽
1g黑胡椒粉
2g盐
60g清水
做法：
鸡胸肉剁碎、西兰花切碎、胡萝卜剁碎。
将胡萝卜碎和西兰花碎搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放入微波炉中，高火加热2分钟。
鸡胸肉中倒入加热好的蔬菜碎、料酒、生抽、胡椒粉和盐，搅拌均匀。
将鸡胸肉馅压成一块饼，放入锅中，小火加热至表面泛白微焦，倒入清水，盖上盖子，小火焖至收汁，即可出锅。
芒果西柚慕斯【熊谷裕子】
可做直径5.5cm，高5cm圆形慕斯圈4个
芒果慕斯配上西柚慕斯，微苦平衡着酸味和甜味，是一款味道超级清爽的酸甜慕斯。
原方by：熊谷裕子
用料：
26x19cm大小一片【分蛋海绵蛋糕】
1个蛋白
1个蛋黄
30g细砂糖
30g低筋粉
适量椰蓉
【西柚慕斯】
40g西柚汁
最外层擦成屑适量西柚皮
15g砂糖
2g（用10g水泡开备用）吉利丁粉
30g鲜奶油
【芒果慕斯】
70g芒果果泥
5g柠檬汁
15g砂糖
3g（用15g水泡开备用）吉利丁粉
30g鲜奶油
【内陷】
35g葡萄柚果肉
【装饰】
见小贴士芒果镜面果胶
见小贴士红色镜面果胶
适量芒果果肉
适量西柚果肉
做法：
【制作海绵蛋糕】
烤箱预热190度，将蛋白打发直有纹路后，分两次加入细砂糖打发直干性发泡
将蛋白霜和蛋黄用搅拌器继续混合均匀
筛入低筋面粉，用刮刀仔细的大幅搅拌，诀窍是一边旋转打蛋盆，一边以切拌的方式拌匀
将面糊倒入烤盘，用抹刀抹平成26x19cm大小，在表面撒上椰蓉，入烤箱190度烤8-9分钟取出
将蛋糕片切出4条3x17cm侧面用蛋糕片、再用4cm直径圆模具刻出4片蛋糕片，最后将剩余材料切出4片2.5cm正方形，撒上少许防潮糖粉（这一步是为了方便脱模，我没有撒糖粉，撒了些椰蓉）
先将条状蛋糕围着慕斯圈贴底部放好，围圆周轻轻按压蛋糕片，使蛋糕片与模具贴合，但不要过度按压；
然后将圆形蛋糕片塞入模具，注意要将整个底部填平，与蛋糕片交界处也要小心轻轻按压一下
【制作西柚慕斯】
将西柚最外层的皮擦成屑，剔出需要的果肉，剩余的榨成汁
将细砂糖、西柚皮、西柚汁混合后加入用微波炉融化的吉利丁（此时吉利丁粉已经用水泡好了），然后隔冰水搅打至慕斯液变得粘稠
分两次将打成八分发的奶油加入，第一次拌匀后再加第二次
将慕斯液填入模具，与蛋糕片一样的高度
填入西柚果肉作为内馅
盖上蛋糕片
【制作芒果慕斯】
将细砂糖、芒果泥、柠檬汁混合后，加入用微波炉融化的吉利丁溶液（此时吉利丁粉已经用水发好），隔冰水拌匀成粘稠状
分两次加入打至八分发的奶油，用刮刀拌匀
将慕斯液填入模具，先倒入1/2的高度，然后用勺子背将模具周围抹上慕斯液，然后再继续倒入，将模具填满
用抹刀将表面刮平
放入冰箱至慕斯凝固后，取出装饰
将2g吉利丁粉用10g水溶解后加入红色色素，随意抹在慕斯表面
用5g芒果泥、10g水与2g慕斯粉拌匀溶解，然后用刮刀抹在慕斯表面，入冰箱稍微冷藏后脱模
用芒果块、西柚块装饰即可
菠萝古老肉
用料：
适量里脊肉
适量菠萝
少许青椒
15ML生抽
少许黑胡椒
少许盐
3克淀粉
15ML油
1个鸡蛋
适量面粉
3汤勺番茄酱
2汤勺白醋
1汤勺生抽
1汤勺糖
适量清水
做法：
将菠萝、青椒切成同等大小的块待用。
把里脊肉改刀成块，加入生抽15Ml，黑胡椒粉、盐少许，淀粉3克，油15ML，腌制20分钟，再加入搅打均匀的蛋液拌均，然后把每块肉在面粉了滚一下，中火入油锅炸制成表面金黄色，捞出待用。
锅倒少量油，加入番茄酱三汤勺，白醋两汤勺，生抽一汤勺，糖一汤勺，清水适量，烧开冒泡时，倒入适量水淀粉，烧至汤汁浓稠，倒入炸好的肉、菠萝、青椒块，迅速翻炒，将汁挂满主料，即可出锅。
OK！漂亮吧！味道还很棒呢哦！还愣着干嘛！快开动啊！☆*:.｡. o(☆_☆)｡.:*☆
时差党鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉味道鲜美的诀窍就在那一勺子灰白色飘着浓厚鱼香的糊里。

这一锅糊非常难熬。它由鲜鱼做成的，是要用个头极小的活鲫鱼，处理好后，加水和姜长时间熬煮，一直熬到鱼骨都全部化掉，再加入各类调料、淀粉和大量白胡椒粉调成鱼糊。由于鱼及各种调料的分量非常难把握的，鱼多了，会吃起来腥，鱼少了，味道又不够鲜美，所以普通的小吃店轻易不敢做它。

鲜鱼糊汤粉通常要配着刚出锅的油条或油炸馓子吃，正宗的吃法是将油条（或馓子）折成小段，浸泡在鱼糊里吃，香脆的油条吸满了鲜美的鱼汁，味道格外好。

嗯，科普时间到此结束。

（下面请自行脑补红色初号高亮字体）

时差党在买不到鲜鱼糊汤粉的情况下研制出来的口味相似的菜谱而已！不要较真！油条也没弄到！但是口感真的很像！
用料：
一瓶（法国各大超市有售）soupe de poisson鱼汤
一把（法国各大中超有售）细粉或者细面线
胡椒
葱
没有就不放萝卜干
做法：
soupe de poisson就是这货，一般超市放三文鱼蟹肉棒的冷藏架和罐头类食品的货架都有，海鲜店也有卖，一种是冷藏的一种是常温的，牌子有很多，感觉就是把很多鱼煮汤然后用搅拌机绞碎成糊了。法国人的吃法是加热后撒上奶酪碎配蒜香面包干吃。
把这汤倒进锅里烧开，把细粉或者面丢进去煮，煮好了之后放大量胡椒，葱和萝卜干碎，即可。
能弄到油条一定要配油条吃哦！不过这么一大碗吃下来真的好撑。
黄花菜炒鸡蛋
用料：
50克干黄花菜
3个鸡蛋
120克花生油
3根小葱
料酒10克、味极鲜酱油、盐、麻油适量。
做法：
干黄花菜冷水泡3小时以上，冲冼干净切约2公分小段，葱邦切2公分小段、葱叶切末。
鸡蛋打碗内加入酱油、盐，用筷子打上起泡。
热锅倒油，八成热倒入鸡蛋翻炒至粘固起锅，锅底油爆香葱段下黄花菜煸炒熟调味，下炒熟的鸡蛋、料酒翻均装盘，淋上麻油、撒上葱末即成。
让你流口水的番茄酸汤鱼，家常做法，简单又好吃！
鱼汤加入的番茄丁让整个汤增加些许磨砂的口感
鱼肚子上划开的几道口子让汤汁更好的进入
放入的嫩豆腐用来提鲜，听着咕嘟咕嘟的冒泡声
看着一锅温暖的番茄酸汤鱼，向往生活的幸福不过如此简单～
用料：
500g鱼
2个番茄
适量食用油
1段大葱
3片姜
适量辣椒
250g豆芽菜
适量番茄酱
适量水
适量盐
3瓣蒜
1盒嫩豆腐
做法：
将所有食材准备好~
去除鱼线，鱼切段；
番茄表面滑十字后放入热水中烫一下（有助于剥皮），皮剥完后将其切成适当大小的番茄丁；
热锅倒油后放入蒜、姜、辣椒炒香后，倒入豆芽菜、番茄丁继续翻炒至半熟；
鱼下锅，蕃茄酱加入；
加点水（水量略低于鱼表面），再撒入盐煮15分钟
最后下入嫩豆腐煮5分钟左右即可出锅装盘啦～
剁椒花鲢
花鲢（黑鲢），即我们常吃的“胖头鱼”，营养丰富又价格实惠，平常我们大多喜欢食用鱼头，如鱼头豆腐汤、剁椒鱼头、红烧鱼头等等，而鱼身做的比较少，所以，菜场里卖的鱼头价格远大于鱼身，其实，只要操作的好，鱼身也一样美味。

这，依旧是一道快手菜
用料：
2大勺剁椒
若干片姜
30ml料酒
2-3根小葱
适量盐
做法：
将鱼去鳞洗净，刮除腹内黑膜。
备好辅料
烧些热水，热水瓶的水也可以，一定要80℃以上。
将热水淋在鱼身上，不要多，也不要用盆泡着，直接水槽里就Ok。这是去腥很关键的一步（尤其是做鱼头），热水淋过后的鱼身上的透明粘液会凝固成乳白色，用水将其冲洗干净。
这条鱼比较大，今天只能吃一段了。将鱼贴骨剖成二片，因为鱼大肉厚，横向再剖二刀。
撒上少许盐，比平常做菜少一些，因为待会儿用的剁椒也是比较咸的。
淋上料酒
鱼片下垫上大姜片
撒上姜丝
铺上剁椒，葱白，腌制20分钟入味。
点火烧水
设定时间8分钟
水开放入鱼
8分钟到，取出。不淋油的，这样就可以上桌了，也一样的美味哦！
去除葱白，撒上葱花，淋上热油，美美上桌吧，保证一点不腥，肉质肥嫩，非常鲜美。
糖醋萝卜
开胃菜，下饭菜😄酸甜可口，嘎吱嘎吱脆
用料：
1根萝卜
70克冰糖
70g白醋
70g生抽
适量小米辣
做法：
醋，生抽，冰糖放入主锅，5分钟/温度V/速度反转小勺。（可以按照自己口感增加糖和醋）

加入萝卜，时间18分钟/温度70度/速度反转小勺。中途可以把锅壁的萝卜刮下去
出炉，冷却后更好吃😋
冬吃萝卜，夏吃姜✌️
樱花粉紫米奶酪软欧
方子来自新浪微博@leibaoabao00
用料：
烫种
25高粉
38开水
主面团
200天然酵母
125高粉
50细麦麸
25细砂糖
3盐
38水
30奶油奶酪
2到3滴红丝绒液
内馅
适量煮熟的紫米饭
80奶油奶酪
适量糖粉
以上两个欧包的份量
酵母液的制作方法
300纯净水
100葡萄干
做法：
水量达容器80%，置于室温28℃-35℃
第二天打开盖，每天换一次汽，(同时每天摇晃几次，避免发霉)
第五天等到所有葡萄干全部冒起来，而且开始冒泡，酵母液就做好了。味道闻起来很香的，(如果过程中发霉了，就去除霉点继续发酵，一般是白色的霉，并且长在表面，如霉点多伴恶臭，就不能用了)
一般长程需要3-7天
取决于温度环境
可以放到发酵箱发酵
发酵好的时候开盖会“噗”的一声
类似真空瓶开盖

注意
1:使用天然葡萄干，不能腌制
2:酵母液可以冷藏拿储存几个月的时间，会随着时间活性慢慢降低，葡萄干不需要过滤掉。
酵种制作方法:

取80克酵母液，(可以把酵母液的葡萄干放进去)+80克全麦粉


第一次发酵:混合混匀，静置。
直至体积两倍大，过程需2-24小时，取决于室温。
第二次发酵，加入80克纯净水+80克全麦粉，搅拌均勾，继续发酵至2倍大。(如果醇种需要很长时间才能发酵至2倍大，那就是酵母活性低，这一步可以用酵母液代替水)
第三次发酵:加入80克纯净水和全麦粉，搅拌均匀，继续发酵至两倍大。
基本上三次发酵后，休养一晚上即可使用。
(用不完的可以继续喂养，至少一星期投喂一次，冷藏保存，可长期使用)
主面团制作流程:
烫种:
开水冲入高粉，拌匀，至少冷藏一小时，时间充裕的话冷藏12小时以上。
酵头:
酵种与面团材料混合，揉到扩展(能揉出比较厚的膜即可)
盖保鲜膜，室温发醇至2倍大


馅:
紫米浸泡10小时左右，正常熟饭模式即可，(不要太烂，略干)煮熟后趁热加入糖粉拌匀，(根据个人口味增减)
奶油奶酷室温软化，加入10克糖粉拌匀，(如果冷冻过的话，需要隔水小火加热搅拌至顺滑。
案板拍干粉，排气，分割两份，折叠几下，盖保鲜膜松驰15分钟。
松驰完毕，擀开，抹一层奶酪馅
注意两侧和下面留部分空余
再铺一层紫米
再卷成橄榄形，捏紧收口处，面团滚干粉，收口朝上放入藤蓝中，(没有藤蓝就放入烤盘)
在温度38℃湿润处进行二次发酵至两倍大即可，表面撒粉，割包。
210℃，嫩烤模式20分钟
出炉冷却，至手温密封保存即可。
冬瓜薏米汤
今日大暑，每年习惯于今日会用冬瓜作食材以解暑热，冬瓜+绿豆+莲叶或冬瓜+薏米+莲叶煮汤，选后者介绍给大家。
用料：
1000g冬瓜
50g薏米
200g瘦肉
3粒-5粒干瑶柱
生姜二片
鲜莲叶半片（可不放）
做法：
冬瓜连皮洗干净切大件，薏米、干瑶柱等洗净，莲叶、瘦肉焯水洗净，
将所有材料放入煲汤煲调较2小时档开煲，如果使用瓦煲煲汤大火煲滚15分钟调小火煲90分钟关火，
下盐调味开饮。
酱扔巴鱼
用料：
4个胖头鱼
适量葱姜蒜
十来粒花椒粒
2个大料
适量料酒
适量醋
2到3个干辣椒
少量橄榄油
做法：
热锅放入少量橄榄油
放入适量葱姜蒜花椒大料干辣椒爆香
放入鱼
放料酒，醋，少量大酱，（不放大酱可以少放生抽，少盐。因为健康饮食，盐摄入要少，所以不能做咸。）加水没过鱼
一直炖到少汤，就好了
姜烧黄鱼
用料：
1条黄花鱼
20g洋葱丝
5g姜丝
若干葱花
1瓣大蒜
2勺酱油
2茶匙白糖
200ml水
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
做法：
盐和胡椒抹鱼身腌制
除葱花外其余佐料和水，烧开
至洋葱透明，放入鱼，小火煮熟，中途注意翻面，酱汁收干即可
出锅撒葱花
柠檬百香果鸡爪
宅在家做美食
用料：
500克鸡爪
3:2:1比例香叶，茴香，桂皮
适量料酒
8片姜
7根小葱
适量冰水
半个/1个随意洋葱
14颗一定要切蒜末蒜
17个可适量增加一点小米椒
9根左右，我是小香菜香菜
1个柠檬
2个百香果
3勺（不喜欢辣的不要加）辣椒油
45克醋
45克生抽
27克白糖
30克盐
10克老抽
16克花椒油
2勺蚝油
200克水
做法：
鸡爪切成2瓣，放入姜皮4片，小葱4根，桂皮，茴香，香叶，适量料酒，一点点盐，冷水下锅，水开以后撇去浮沫，大火煮5分钟捞出，放入提前准备好的冰水中浸泡备用
洋葱，小米椒，香菜，葱，大蒜，柠檬切好备用
糖先加一点点热水全部化开，然后加入醋，生抽，老抽，盐，花椒油，一点点的蚝油搅拌均匀，一定要保证糖和盐全部融化
柠檬，大蒜，香菜，小米椒，小葱，全部放入调料中搅拌均，柠檬汁用手挤出来，然后不要柠檬籽，有籽会发苦
酱汁搅拌好之后放入鸡爪，搅拌揉捏10分钟，然后加入百香果2个在继续揉捏5分钟，之后加入水，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，柠檬片记得在放入4个小时左右得时候捞出，过夜会发苦！
第二天鸡爪就可捞出吃了，捞出后可以加入适量蚝油混合搅拌一下，味道会更加鲜美
猫饭（这个真的是猫咪吃的）
家里猫咪断粮了，跟我一起吃吧！
用料：
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
2朵木耳
做法：
切碎
搅拌均匀，盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。
巧克力杏仁碧根果磅蛋糕
用料：
75克黄油
75克巧克力
30克杏仁粉
65克细砂糖
2个约100克鸡蛋
30克低筋面粉
3克泡打粉
5-10克可可粉
适量碧根果
做法：
先将巧克力软化备用
将软化的黄油与砂糖打发后加入软化后的巧克力继续打发，鸡蛋分次加入完全打发后
筛入杏仁粉、低筋面粉、泡打粉，充分搅拌均匀，装入裱花袋挤入模具中，均匀撒上碧根果。
180度40分钟左右
卤味鸡爪鸭脖
因为喜欢吃绝味，但是价格真的贵的离谱而且感觉味道太过于重口味。
用料：
根鸭脖7
只鸡爪30
小半碗酱油
三分之一碗冰糖
50克香料包
三分之一碗 油
6片姜片
两三勺白糖
四勺料酒
做法：
将鸡爪去脚指头，脖子切小段（用盐捏一捏），水里洗干净备用。
水烧开，姜片放入一半，盐放入两勺，料酒三勺去味，煮十分钟，脖子鸡爪倒入之后再加水淹没即可。
香料包，淘宝有卖卤味料包，放入50克纱布系好。另外拿出一勺子香料备用。
鸡爪脖子煮好之后用筷子掐一下，能搓个洞就是好了。拿出来用凉水不停的冲，直到凉了为止，为了让肉比较有嚼劲儿。
锅子放入油，放入白糖，搅拌到白糖融化，此步骤可以让鸡爪和脖子更有色泽。然后把鸡爪和脖子倒入油锅中轻轻翻拌，为了让鸡爪完整不要太用力。
锅中倒入水，没过鸡爪和脖子，我鸡爪和脖子放的太满了水平不了了，依次放入料包，酱油，冰糖，料酒，散的料，两个红色的干辣椒。煮到浓稠，鸡爪轻微变色，水剩四分之一。慢慢翻炒，从下往上，直到水全部炒干，粘稠。
拿吸纸铺在盘子上面，用筷子把脖子和鸡爪一只一只干夹出来，静放20分钟，吹干。或者放到第二天在吃。
＃电饭煲＃蛋糕
个人觉得堪比古早蛋糕哈哈哈
零失败
用料：
6个鸡蛋
90克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
60克白砂糖
5-6滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄、蛋清，碗要无油❗
分离的蛋黄＋50g玉米油 搅拌好，＋50g牛奶 搅拌，再＋90g 低筋面粉 搅拌均匀
打发前加几滴柠檬水去腥。60g砂糖分三次倒入蛋清打发
打发到有纹理状，可以立住筷子即可
将打发好的蛋清舀些到蛋黄里。翻拌（不要打圈搅拌哦）
上述翻拌好，再将全部倒入蛋清中翻拌均匀（还是不要打圈搅拌❗）
翻拌好之后。先将电饭煲预热，抹一点玉米油
再倒入电饭煲里
用块抹布垫着，震下气泡
完美。
无忧糕--紫薯山药糕
看三生三世枕上书，凤九各种花式糕点，发现那无忧糕很像紫薯山药糕，做起来试试！还不错，山药紫薯的药用价值也比较好，是个不错的甜点还不会热量太高！孩子和老人，美女们都可以食用的健康美食！
用料：
1-2根山药
2-3个紫薯
30克糖
可根据个人口味奶粉
做法：
将紫薯，山药去皮(带手套，否则手痒)，切成片，这样熟的快。隔水蒸约15分钟，用筷子戳下软了就可以了
用勺子碾成泥状，我这个水分有点大，在不粘锅里小火蒸发了下水分，翻炒的时候可以适量放点黄油这样不容易黏锅底。类似制作豆沙泥的过程
最后将两种泥混合团成一个球用月饼模具压成形状！
大功告成，还是挺简单的，大家有不明白的可以留言。
鸡蛋炒榨菜
冰箱常备鸡蛋、榨菜等易存储食物，有时来不及买菜，可以搭配快炒，方便快捷，简单美味。😋
用料：
2个鸡蛋
半包榨菜
少量盐
适量油
适量鸡精
做法：
鸡蛋敲开，与榨菜搅拌均匀。
加入适量油、少量盐、鸡精拌匀。
热锅倒入花生油，油热中火，倒入鸡蛋榨菜。
定型后翻面煎10秒即可出锅。(洒点胡椒粉更美味)
炒上海青🥬
崽崽吃完了才想起来记～好吃😋
用料：
3颗上海青
2瓣大蒜
1勺生抽
少许白胡椒粉
1根广味腊肠
做法：
上海青洗净泡水，（加盐、小苏打可以洗很干净）沥干。
热锅凉油，蒜。炒腊肠。
放入上海青，加3分之1碗水，加酱油，白胡椒。全程大火，水收干可起锅。不用放盐了。
家庭版香菇滑鸡，小朋友最爱
记得从小最喜欢点的菜就是香菇滑鸡了
偶然看到这个菜谱那一定要做呀
滑溜溜的味道棒极了
用料：
7朵香菇
大1只或小3只鸡腿肉
半根胡萝卜
半个彩椒
4瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1克盐
小半碗玉米淀粉水
做法：
食材准备
料酒一勺倒入鸡腿肉腌制20分钟
准备空碗，一勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
完成
腌好的鸡腿肉入锅翻炒至白色后盛出备用（我用相机拍的，懒得导入哈哈）
倒油蒜瓣入锅翻炒
接着香菇胡萝卜辣椒入锅翻炒
然后倒入鸡腿肉
倒调制好的材料大火翻炒
然后加盐
玉米淀粉水大火翻炒收汁
搞定，配米饭吃好吃的不要不要的
小试太安鱼
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
用料：
1500克花鲶鱼
100克底料
适量盐
适量料酒
适量黑胡椒粉
适量芝麻油
适量鸡蛋清
适量红薯淀粉
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡野山椒
适量泡萝卜
适量干辣椒
适量鲜花椒
适量白开水
适量鸡精
做法：
原料一览，葱、姜、蒜、泡野山椒、泡萝卜切粒、干辣椒剪段、鲜花椒、小葱切花，秘制底料
鱼洗净切块，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是花鲶，活鱼2.6斤
放入盐4勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。一勺大约1.5克，建议鱼头斩小块或单独烹饪（鱼头豆腐汤）。
放入适量黑胡椒粉，去腥提味
放入芝麻香油
放入鸡蛋清和淀粉挂糊，淀粉用量比滑肉多比酥肉少。目的是让淀粉包裹鱼肉，在煮的时候不会煮散和煮老，然后鱼皮又有点酥酥的感觉。没有红薯淀粉的可以用土豆淀粉，最好不要用玉米淀粉
锅内倒入大量植物油，待有大量浓烟冒出时，放入鱼块梭锅（炸鱼）
可以一块一块的炸，保持大火一块炸10至15秒起锅；也可以全部一起炸，3、4分钟后一起起锅。目的不是炸熟，也不是炸脆，略带黄色就可以起锅了。
另起一锅，倒入适量植物油，依次下入葱、姜、蒜、干辣椒、鲜花椒、泡野山椒、泡萝卜，翻炒1分钟，注意火候别糊了。其中鲜花椒、泡野山椒可以用干花椒、泡红辣椒替代。我是家里剩下这些料，所以就用上了。泡红辣椒颜色比较好，红色的，野山椒黄色，但是味道比较好。本菜谱使用野山椒后颜色看起来就不怎么红艳。
参入白开水，放入底料100克，适量鸡精。白开水用量漠过鱼块即可，不要倒多了。因为放得有泡菜，盐就不用放了，在起锅的时候尝一下，淡了在加盐。
开中小火慢慢煨熟鱼块，期间抖动抖动锅，别糊了。大约7、8分钟左右
起锅，撒入葱花。颜色看起不怎么红艳，还是不应该放野山椒
快消灭完了。
秘制底料，舌尖上的诱惑
青菜火腿肠炒饭
家里有个小朋友，特喜欢蛋炒饭，一般小朋友不喜欢吃青菜，我就把青菜切碎一起炒，这样就可以吃到很多青菜啦
用料：
一根火腿肠
适量青菜
适量米饭
1个鸡蛋
适量葱
适量生抽
适量油
做法：
打一个鸡蛋
青菜切好
锅里倒菜籽油，烧开放入鸡蛋炒炒，然后放青菜，炒一会倒入米饭生抽，炒熟就好了
成品