xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑芝麻软欧包
家里还有好多袋黑芝麻糊，一些水果干，一直想着要消耗掉它们，就来做软欧包吧！
用料：
200克高筋粉
160克水
两袋约75克黑芝麻糊粉
2克酵母粉
1.5克盐
适量猕猴桃果干
适量芒果干
30克朗姆酒
15克黄油
做法：
高粉加水和酵母粉搅打10分钟成均匀稀软的面团，再加盐搅打一分钟，加入15克黄油搅打5分钟。
加入芝麻糊粉拌匀再搅打3分钟左右，此时面团揉软成膜。密封发酵。
面团发酵时，准备内陷儿：果干切丁，加朗姆酒浸泡一小时，过滤待用。
一小时后，发酵成2倍大的面团分成四份，松弛15分钟。
松弛好的面团擀开，铺上果干，卷起封口。
放入烤盘，准备二发。
烤箱中二发40分钟。
预热烤箱180度10分钟，此时撒粉割包。
烤18分钟即可。
表皮酥香，内里柔软的欧包出炉。
芝麻香飘满屋，果干香甜诱人😍
另一种馅料：蔓越莓切成小丁。
这种馅料的欧包，用了300克高粉，240克水，面团出膜后加入100克芝麻糊粉，80克蔓越莓搅拌均匀。发酵。
发酵好的面团分成六个。擀开卷起来造型。
造型好的面包放烤盘38度40分钟二发。
似乎发得太多，30分钟合适。
预热烤箱180度烤20分钟。
芝麻的香气加上蔓越莓的甜美，每咬一口都是幸福滋味。🍒🍎🍊🍋🍓🍇🍉
韭黄盒子
韭黄的营养价值
    韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲
用料：
韭黄
培根
面粉
盐
橄榄油
做法：
韭菜洗净控干水分后，切成小段.培根切丝.
炒锅里放油.放入培根丝煸炒.然后再放入韭黄再继续煸炒.放盐.黑胡椒粉.盛出放凉.
将面粉用开水烫熟后，和成面团饧发半小时左右，揉匀揪成小剂子
将小剂子擀成面皮，放上适量馅料将面皮合上后捏紧边缘 再用拇指捏出花边.
电饼铛预热后，在包好的盒子两面刷上橄榄油，放电饼铛里开烙 两面烙熟后拿出来食用即可
破壁机豆浆
自创，个人喜来定的
用料：
黄豆2量杯，红豆1量杯，糖适量，水1400
做法：
过程全自动的


成品
全过破壁机全自动控制，时间到了就能喝，香滑，适懒人上班族，
炒空心菜
用料：
一把空心菜
四个蒜
做法：
把空心菜摘自己合适的长短，洗干净，切蒜蓉
开小火热锅，放蒜炒下下，放空心菜，一直炒会自己出水，不用另外加水，炒至看起来软软的，放2勺盐，一点点味精，翻炒就可以出锅了
香煎紫苏斑节虾和鱿鱼
斑节虾和鱿鱼，我都很爱吃

没想到竟然一起买了回来

好吧，齐飞吧
用料：
7个斑节虾
2条鱿鱼
适量假篓叶
适量紫苏叶
适量小葱
适量蒜米
适量辣椒
适量生姜片
适量耗油
适量酱油
适量黑胡椒碎
做法：
看图，依次将配料切碎切碎切碎
斑节虾去头，去虾线，虾背切开一刀。
鱿鱼切开，打花刀，分成几块。
热锅倒油改小火，倒入蒜蓉慢慢炒香，炸至金黄酥脆。一定要小火，不然会焦！
炸好的蒜蓉很脆很香可以直接吃，我们先盛出来备用。
锅里如果油不够可以加一点，然后将辣椒和姜片下锅煸香，一定要小火哈
放入斑节虾，改到中火慢煎，煎好一面翻过来再继续煎，大约五六分钟即可，看自家电磁炉和锅决定哈
煎至八九分熟即可夹出备用。
然后放入鱿鱼，如果出水的话，先等鱿鱼都差不多定型了再关火离锅，将水倒出来不要，再继续开火，倒点油慢慢煎，火力中到大火即可。
鱿鱼弄到四周，中间倒点油，加入假篓叶和紫苏炒香，再倒入葱花一起炒香，然后一起翻炒均匀，倒入虾一起翻炒。
加适量酱油和耗油翻炒上色，将之前炸好的蒜米扔进去一起翻炒。出锅前撒上少许黑胡椒碎，记得试一下味道，不要一次性加太多酱油或蚝油，它们都是有味道的，就不用加盐了。
出锅啊，摆盘，趁热吃啊，鱿鱼很香，虾壳脆脆的可以直接啃。
野餐小朋友喜欢的鲜虾芒果饭团寿司其实我也喜欢
用料：
1大腕蒸熟的米饭
1颗小台芒
6只活明虾
适量。可不放香甜味沙拉酱
一点。可不放熟白芝麻
3滴。可不放白醋
做法：
锅中放水，明虾去头去虾线放水中煮熟。去壳留尾。
碗中挤沙拉酱适量，将明虾均匀的裹上沙拉酱，尾巴除外。裹好的虾备用
小台芒一个去皮切碎粒。切成差不多玉米粒的一半大小吧。或者更小但是是切成粒不是打成浆
芒果粒，熟芝麻，跟米饭拌匀。也可以加点白醋或者寿司醋。因为没有所以我没加，不过芒果本身就酸酸甜甜的，不加也够味了。
准备一张保鲜膜，平铺在左手上，加入适量芒果米饭，米饭均匀摊平，中间加一只虾，将保鲜膜从四周向中间抓紧，捏成圆球状，留出虾尾巴就可以了。
辣炒三丁
用料：
200克猪瘦肉
50克（或者莴笋等）黄瓜
50克红椒
5克姜末
5克蒜末
25克葱
10克酱油
3克盐
5克料酒
3克淀粉
25克郫县豆瓣
少许肉汤（或者水）
少许糖
3大匙（45ml有1大匙最后淋入菜油
做法：
猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用
郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待用
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散
放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
放入黄瓜丁和辣椒丁翻炒均匀
倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可
抹茶红豆善哉（芋圆版，附小圆子做法）
抹茶善哉是一种日式甜品。据说是因为太好喝了，让人发出“善哉此汤”的感慨，才有了这名字（好扯～）
我做的是芋圆版本，也可以做小圆子版。
我做的基本都是低糖口味，成品基本是一分甜，如果喜欢甜一点的可自行酌情添加糖量。
用料：
#红豆汤
红豆（提前泡一晚）
一小勺（按照个人喜好调节）冰糖粉
#抹茶冰激凌
1个蛋黄
20g牛奶
10g（按照个人喜好调节，如果不加冰糖粉的话别超过25g）细砂糖
5g（按照个人喜好调节）冰糖粉
8g抹茶粉（推荐五十铃／若竹）
100g淡奶油whipping cream
#芋圆版
50g左右（做出来15个左右的芋圆）荔浦芋头（提前蒸熟压成泥，加适量牛奶搅拌成泥）
30g（芋泥量➗2）木薯粉
适量牛奶
少许（按照个人喜好调节）细砂糖
#（小圆子版）
适量A.买一袋冷冻小圆子
B.自制小圆子：
50g糯米粉
45g温水
少许（按照个人喜好调节）细砂糖
做法：
红豆汤：
红豆洗干净提前泡一晚。第二天拿出来后放在电饭煲，加的水只要能没过红豆，加多少都行，喜欢甜的可以加点冰糖。按煲汤键，约1.5小时。程序结束后可以加点红枣之类的，再按一次煮饭键，约40分钟-1小时。然后盛出来放凉待用。
抹茶冰激凌：
隔热水手动搅拌1个蛋黄、20g牛奶、10g细砂糖、（不嗜甜可以再加5-10g冰糖粉，喜欢甜的可以再加15g细砂糖）。热水最好大于40度，也可以烧一锅开水，边小火烧边隔水搅拌，只不过要注意别让蛋黄熟成颗粒。
等到蛋黄奶糊变浓稠（注意是浓稠的液体，不是那种一看就过筛不了的糊状物！），过筛放凉待用。
100g淡奶油筛入8g抹茶粉，搅拌一下，否则等会儿打发的时候容易飞粉。奶油用电动打蛋器打发，打蛋头最大限度没入奶油（可倾斜容器，提高液面。打蛋头尽量不碰容器壁和底部，期间不移动就不会飞溅。打至8成发，即出现清晰的奶油花纹，提起打蛋器后奶油竖立尖尖小角且不消失。
如果室温超过30度，建议隔冰水打发。
奶油分三次入凉透的蛋奶糊，用刮刀翻拌均匀。放入器皿，盖保鲜膜冷冻4小时以上。
芋圆版：
提前蒸好切块的荔浦芋头，筷子能轻松插入即可。趁热加适量牛奶，压制成泥。
加入芋泥重量／2的木薯淀粉，用手揉搓至不干裂不粘手的面团，过程中可适量再加点牛奶。搓成长条，手指粗细即可。用刀切成小块，刀最好不要沾水，否则切的时候容易把芋泥带下来。
大火烧开水后下锅，转中小火，约3分钟后芋圆漂浮于水上，等待1-2分钟即可捞出芋圆，快速置于凉水中可以防止芋圆站在一起。
小圆子版：
50g糯米粉先加入40g温水，边加水边用筷子搅拌，根据面团湿润度来调节剩余的水量。
用手揉搓至不干裂不粘手的面团，搓成长条后揪成一小块一小块，搓成球。
大火烧开水后下锅，转中小火，约3分钟后小圆子漂浮于水上即可捞出，快速置于凉水放凉备用。
将冰激凌取出回温三分钟。取一小碗放入红豆、芋圆或圆子。用开水冲一下冰激凌勺，这样比较好挖。向下挖半个勺子的深度，然后再更深入挖，少量多次地慢慢堆积冰激凌成球。
瘦肉汤面
用料：
3OO克面条
2OO克瘦肉
适量姜，葱，料酒，鸡粉
做法：
瘦肉，打汤
放面条下锅，煮开均可
炖牛腩
一直觉得除了牛排，牛最好吃的部位就是牛腩了。火候到位的牛腩，牛肉酥软、牛筋Q弹好嚼，用来下饭，或是煮一碗牛腩面是再好不过了。
用料：
500克澳洲牛腩
360克（也可以用水代替）料酒
10克醋
10克老冰糖
1个八角
2个（可根据自己口味增减）辣椒
1小块桂皮
3片生姜
25克生抽
做法：
一、牛腩冲洗干净，切成3cm*3cm的正方体，放入网锅，加水没过牛腩。
二、用小美的50分钟/50度/速度5清洗功能清洗牛腩。
三、将清洗好的牛腩冲洗干净，放入清洗干净的主锅。
四、加入料酒360克、老冰糖10克、醋10克、生姜3片、八角1个、桂皮1块、小辣椒2个、生抽25克，60分钟/120度/反转小勺。后面20分钟，温度调为98度。
 
六、音乐响起，即可出锅享用～
尝了一块，酥软入味，淡口吃刚刚好，若是想要下饭，克多加5克生抽或些许盐。
豉香茄子
用料：
肉末
茄子
蒜末
姜末
末少
牛肉辣酱
盐
鸡精
料酒
生抽
醋
砂糖
干红辣椒
做法：
肉末适量，蒜末、姜末、葱末少许、牛肉辣酱(这里面很多豆豉)、盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖适量
茄子切长条,切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,你会发现水变黑了,这时茄子的苦味就去除了一些,还可以防止茄子吸油过多
锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末牛肉酱煸炒
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子
最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的
烤鸡胸凯撒沙拉佐香脆面包及帕玛森干酪
沙拉，可是好多人的心头爱，春天也是最适合吃沙拉的季节，看着各种色彩跳进碗里，味蕾都跟着激动。
这道沙拉，酱汁才是关键；蘸着酱汁，什么都变得好吃了；
用料：
#主食材
半颗罗马生菜(长的，不是球球菜）
350g肉番茄（约4个稍小番茄的量）
25g帕马森干酪
2片吐司面包
30ml橄榄油
100g鸡胸肉
少许新鲜百里香
#酱汁
1个鸡蛋
25g帕马森干酪（刨碎）
5g醋泡水瓜柳
5g黄芥末酱
少许辣椒仔酱汁
半颗柠檬
1瓣大蒜
1片油浸凤尾鱼
15ml橄榄油
少许盐、胡椒
做法：
将吐司面包去边，切成丁，与橄榄油及百里香叶混合均匀，在烤箱或平底锅中加热3分钟至金黄色，放置在厨房纸上吸去多余油分备用；
将生菜叶洗净，手撕成大块，摆放在沙拉碗中，倒入烤好的吐司丁，拌好备用；
烤箱180度预热，上下火，不要热风。将鸡胸肉在平底锅中煎至金黄色，两面煎，撒入盐、胡椒、橄榄油，放入烤箱烤制3—6分钟，取出沥干备用；
将鸡蛋在沸水中煮制1分30秒，取出泡入冷水中，剥壳后备用。番茄去蒂，用开水去皮，切开后去籽，只取贴着皮那一层厚的肉质。
把鸡蛋、番茄、奶酪碎、水瓜柳、黄芥末酱、柠檬汁、蒜瓣、凤尾鱼、橄榄油等一起放入食物处理机内打碎搅匀，然后用蛋抽搅打均匀；
在拌好的沙拉表面撒上帕马森干酪丁、切片鸡胸肉、番茄及扮好的沙拉酱即可。
摆好盘后疯狂的拍照即可。
Tada~完成！

老师支持：天津马克西姆餐厅主厨 Alain le meur
翻译：Mcake研发主厨 熊晓思
豆沙糯米卷、新手必做
家里正好还有糯米粉、
这个特别适合新手练手用
只要会做这个、雪媚娘就会做了
超简单、对于老手来说更是简单啦😄
我的配方一般都比较多一些、大家自己减量、后边我会告诉、大家耐心往后看
用料：
400克糯米粉
两袋牛奶
40克白糖
50克玉米淀粉
50克黄油
半袋多豆沙馅儿
做法：
糯米粉➕玉米淀粉➕牛奶➕白糖搅拌无颗粒、关于定量大家最后只要是视频这种状态就可以、流动性、（糯米粉一般多、玉米淀粉少量就可以）我做的比较多一些、大家自己减量哈
盖上保鲜膜拿牙签扎几个洞、上锅蒸25-30分钟左右、只要是面糊熟透就可以、一般看着像透明状就可以啦、加入黄油趁热抓匀、会有点烫手、慢慢来、
一直把黄油揉进面团里、揉成光滑面团如图⬆️
面团分俩、取其中之一擀圆
抹豆沙、
卷起来、底下怕粘的话放熟糯米粉（拿炒锅小火炒出一点香味就行、别炒黄了）
拿刀切成一个个的、直接开吃就可以啦爱吃椰蓉的上边可以滚一层椰蓉也很好吃😋
切的时候不小心粘上一点豆沙、有点影响颜值😄
Magimix玛捷斯·肉丝炒萝卜
我比较喜欢家常又方便
调味料还少的菜 最好只有盐

萝卜是当季菜配点肉丝
萝卜的清甜和肉丝的鲜味完美结合
用料：
500克圆白萝卜切片
150克肉丝（料酒和盐腌制10分钟）
适量盐
一把葱花
50克水
适量姜丝
15克油
做法：
油和姜丝放入锅内，烹饪师模式：1:30秒/1A/140度热锅，放入肉丝、萝卜片、盐少许，设置7:30秒/1A/140度煸炒！出锅前一分钟撒葱花，装盘享用！另外时间不是固定值，根据食材多少自行调节
抹茶戚风蛋糕（8寸中空）
能一口气吃完6寸戚风的我
就知道我多爱戚风了
现在做戚风就喜欢做中空模具
烤成爆炸头搭配上学厨的KT模具感觉特别萌萌哒
用料：
6个鸡蛋
75g色拉油
105g纯牛奶
105g低筋粉
10g抹茶粉
82g细砂糖
做法：
色拉油，纯牛奶搅拌均匀
把低筋粉，抹茶粉过筛入内，混合至无干粉即可，不要过度搅拌成筋
把全部蛋黄加入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊
蛋白要放无水无油的容器中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了，预热烤箱上下火170度
把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀
拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中，晃几下让面糊平整
入烤箱前按住中间的部位轻震几下，震出气泡，放进烤箱烤45分钟左右，烤好出炉震出热气，马上倒扣至完全凉透，就可以轻松脱模啦
成品图
成品图
成品图
快试试平底锅做的蜜汁猪肉脯
猪肉脯可是我两个闺女从小到大的最爱，外面买的不放心，你也不知道里面的到底是不是猪肉或者有么有血脖子绞在馅里，后来就干脆自己做了。开始是烤箱，很麻烦，现在可简单了，做一份十几分钟搞定，味道没说的，关键是健康安全。小伙伴们，快给自己的宝宝或者自己的家人做这道平底锅猪肉脯吧。
用料：
300克黑猪肉馅
10克蜂蜜
5克白糖
8克蚝油
5克酱油
2克盐
适量白芝麻
做法：
色泽诱人的猪肉脯
上等黑猪肉馅，放入酱油，蚝油，糖，盐，用手抓匀，不要搅的太上劲
神秘武器：烘焙用油纸。把猪肉馅放在上面。
擀平，一定要尽可能擀的均匀薄厚，要多均匀有多均匀
放在平底锅里，小火
翻面，揭掉上一层的油纸，在肉片表面刷足蜂蜜水，然后刷蜂蜜水的一面在锅底煎
再翻面刷另一边，反过来煎
不断翻面两面煎至色泽枣红色，均匀上色，出锅
切块，撒白芝麻
即有韧性还鲜嫩多汁，孩子们别提有多喜欢了，唯一的缺点就是：吃的容易上瘾🤗🤗
漂亮的枣红色，让人食指大动
豆渣煎饼，超级香
用料：
200克豆渣
200克面粉
两个鸡蛋
咸味根据自己的需求放，不要太咸就好盐
把面拌开不要太稠或者太稀，有图看下文水
三根小香葱葱花
做法：
黄豆磨的渣，生的
把面粉，豆渣，葱花，鸡蛋，盐，一起拌开
放花生油，用勺子挖进去，摊开，不要太厚，否则豆渣不熟，吃了容易中毒，口感也不好
开小火慢慢长时间煎，煎久一些，最后再稍微开大火上焦色
超级酥香，好吃又健康
日式蛋黄酱虾仁
用料：
12个虾仁
10克牛奶
10克Mayo
5克Tomato paste
少许姜泥
少许料酒
少许黑胡椒
少许水淀粉
做法：
虾仁加少许姜泥/姜粉 料酒 盐 黑胡椒 水淀粉腌制10分钟
油锅炒虾仁
将牛奶 mayo tomato paste倒入锅中 翻炒
豆儿酱
豆儿酱就是一个普通的小凉菜，做起来有点麻烦费功夫，但做好了能放，腊八儿的时候打好，就在屋外头冻着，可以放很长时间，吃的时候切一小盘，就着腊八醋，有的还带冰碴儿的，下酒特有味儿。豆儿酱里加了酱油还有不少材料，冷却凝固后很像琥珀，从半透明的冻中能看到里面的豆子豆干胡萝卜,赏心悦目，年味儿十足。
用料：
猪皮
胡萝卜
豆腐干
水疙瘩
黄豆
葱
姜
大料
花椒
姜、
料酒
酱油
做法：
将猪皮清理干净，拔净毛，再用刀将猪皮上的脂肪刮干净，用水洗净。烧一锅开水，水开后将肉皮放入，焯5分钟后捞出
焯好的肉皮稍晾凉些，将肉皮表面的肥脂再刮一遍，全部去除干净，再用水冲净后，切成细条，再切成小丁备用
黄豆事先用水泡发，然后煮至8成熟，即稍微还有一些硬度时捞出备用
将胡萝卜洗净切成小丁，豆腐干和水疙瘩都切成小丁
锅中倒入水约1200ML，烧开后，倒入肉皮细条、葱段、姜片、大料、花椒，如有浮沫要撇出
水再次烧开后，转小火煮约40分钟至肉皮熟软后，将葱、姜、花椒、大料捞出弃之
将煮好的黄豆、胡萝卜丁、豆腐干丁、水疙瘩丁都倒入锅中，倒入少许酱油、料酒、盐，继续煮约10分钟
肉皮汤煮好后，晾凉一些，倒入平底的容器中，放入冰箱冷藏至凝固即可
大虾咸蛋龙须面
用料：
葱
醋
龙须面
大虾
料酒
姜
冰糖
咸蛋或者皮蛋
做法：
虾头掰下来，加稍稍点料酒，冰糖，葱姜，放水煮，这个就是煮面的汤。记得，不炸锅。
大虾去皮，凉水冲洗。皮蛋对半切开。备用。
捞出虾头，扔掉。水里加盐，开始煮面。
面条快熟的时候，倒入虾肉，咸蛋或者皮蛋，再煮一煮，少翻动，都熟了就出锅。先捞面条，再摆放虾，姜，葱，皮蛋，最后倒汤水，以求美观。我用的葱撕碎了。最好是三两个完整的大葱段，摆放求色泽。
醉蟹钳
用料：
一斤蟹钳
适量黄酒
适量姜
10克糖
适量盐
4勺生抽
2勺白酒
2勺耗油
适量葱
5-6瓣蒜
5-6个小米辣
2-3片柠檬🍋
做法：
蟹钳洗干净➕黄酒和白酒搅拌10分钟备用
葱姜蒜小米辣切碎，➕糖、白醋、生抽、耗油一起搅拌
把步骤2加入步骤1里搅拌10分钟，用保鲜膜封好放在冰箱冷藏10小时之后食用更美味喽
虾仁炒山药（消耗山药）
吃山药好处多，无奈不爱蒸的煮的，只好炒了。
用料：
2根铁棍山药
一小段胡萝卜
200克虾仁
1勺料酒
适量盐
适量姜
做法：
虾仁放姜酒盐抓腌一下，山药胡萝卜切片。
起油锅，虾仁炒熟盛起来，再放山药胡萝卜炒一下，放点水盖盖子烧三五分钟，放盐调味，放虾仁再一起翻炒几下，起锅装盘撒葱花。
空心麻球
今天带着宝宝去买菜，看见市场有卖麻球的，宝宝想吃，我又怕油不好，想起来家里还有糯米粉，也有老妈给拿来的自己家种的白芝麻，还等什么，赶紧回家给宝宝做去～
用料：
500克糯米粉
100克面粉
60克白糖
适量芝麻
做法：
糯米粉500克、面粉100克、白糖50克（这个甜味对我家来说刚刚好，只有一点甜，喜欢吃更甜的可以多放点），用刚烧的开水把这些东西一起搅拌成面絮，然后稍微凉点，用手和成稍软的面团。
面和好多翻揉一会，更劲道。然后盖保鲜膜醒20～30分钟。
醒好后面团拿出来再揉一会，然后揉条切成一个个小面剂子，再放掌心揉成圆球。
准备一碗清水，白芝麻准备好，糯米团放水里蘸湿，裹上白芝麻，再放掌心揉，压紧，使芝麻后面炸时不会脱落。
全部裹好，准备下锅……
开最小火，冷油轻轻下锅，先不要翻动，等待定型。定型后，轻轻翻动，使麻球受热均匀。然后开中小火，然后慢慢开始按压（一定要按压，这是麻球空心的关键），不断轻轻按压每一个麻球，大概5分钟左右。
一定要用中小火，大火会使里面不熟外面太焦。中小火一直炸至微黄，就可以捞起了。
炸好的麻球外酥里嫩，空心的。
营养早餐～零失误咖喱鸡肉饭
大人的早餐、孩子的早餐 都要五花八门经常变换花样才行 然后还要保证营养 、保证荤素搭配、  保证好吃……有时候也借助一下调味料的力量来换换口味 😄 寒冷的天来一份这款早餐 整个上午 浑身都暖暖的
用料：
一碗米饭
3朵西兰花
四只鸡腿肉（鸡胸肉也可）
半个洋葱
一个土豆
一根胡萝卜
30克豌豆（可有可无）
3朵香菇（可有可无）
⬇️⬇️⬇️⬇️调料⬇️
一盒咖喱块（百梦多）
做法：
西兰花掰小块 用开水焯一下 备用（水中可加盐 保证西兰花翠绿不变色）
鸡腿肉切小块、 洋葱切丁、 土豆和胡萝卜也切丁 备用
豌豆粒备用、香菇切片备用 （可有可无）
热锅加入油烧热 放入洋葱和鸡腿肉 翻炒一会
加入土豆、胡萝卜、豌豆粒、香菇片  翻炒均匀 
然后加入适量水 大概是没过食材两三厘米的高度 
大火煮至沸腾后 关中火 加入百梦多咖喱块 按照自己口味 加一盒还是半盒还是三分之一盒 😄😄  咖喱块本身是含盐的 可以自己尝尝汤汁的盐度 自己掌握需不需要再另外加盐
 
炖至汤汁粘稠也就熟了 然后关火焖一会 就可以出锅了 （快粘稠的时候要注意防止粘锅）
装盘 摆好西兰花 再来杯奶昔 来份水果 妥妥的营养美味😄
凉拌蕨根粉
来到上海之后发现的美食之一就是凉拌蕨根粉。每次去湘缘必点，对于自己喜欢的菜当然要学会做啦，经过实践做了一个比较简单又美味的菜谱和大家分享一下。
用料：
200克蕨根粉
勺醋
勺香油
勺生抽
若干克糖
若干克食用油
若干勺鸡精
若干干小葱
根据口味个小红椒
根据口味瓣蒜
辣椒粉
做法：
把蕨根粉热水下锅煮软。注意蕨根粉比较硬，需要多煮一会。煮软后捞出来放到冷水中。把蒜和小红椒切碎（分开切）
调料：生抽和醋对半，加入鸡精，香油，白糖 辣椒粉
热油，放四五粒花椒。下切碎的小红椒，小火煮一分钟，加入切碎的蒜。小火一分钟后倒入调好的料中。
把蕨根粉水控干，把料倒入蕨根粉中。再撒点葱花，一道美味的凉拌蕨根粉就大功告成啦。
小黄人亲子蛋糕
“亲子”越来越受到我们的重视：影楼拍照，出外游玩，亲子活动中，我们可以看见各款各式的亲子装。林荫绿道上，偶尔也会看见父子自行车，三人自行车的身影。既然这么流行，现在，我们将亲子概念融入到蛋糕中去，那么，从萌萌的小黄人亲子蛋糕做起吧！
烘焙：水浴法，中下层，上下火150度60分钟
模具：大号带耳芝士不粘金色模155*125*50mm1个，小号带耳芝士不粘金色模100*70*35mm1个
烤箱：客浦TO5432
用料：
4只鸡蛋
53克低筋粉
53克细砂糖
0.5克盐
40克黄油
53克牛奶
装饰：
250克淡奶油
25克细砂糖
适量巧克力
适量色素
做法：
黄油隔水融化成液体。烤盘装一盘清水，放入烤箱底层，上下火150度开始预热。
将4个蛋黄，牛奶，盐，放入同一容器，搅拌均匀。
将液态黄油加入到蛋黄中，搅打至融合。
筛入低筋粉。
拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊。
4个蛋白，先搅打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，打发。
打发至硬性发泡（小直尖状态）。
将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
将蛋糕糊分别倒入带耳芝士不粘金色模具（这个配方的量倒入模具后多出一个纸杯蛋糕的量）。
放入倒数第二层的烤架上，水浴法上下火150度烘烤60分钟。
蛋糕出炉后不用倒扣，直接放在冷却架上冷却。这个时候将淡奶油打发至硬性发泡。
冷却后将蛋糕倒扣脱模。
将蛋糕体移放到蛋糕底托上，整体抹上一层打发了的淡奶油。然后用牙签画出小黄人的图案。
用融化了的巧克力描画出小黄人的轮廓。
取部分淡奶油，加入几滴黄色素，调成黄色奶油，填充上身的颜色，用的是小圆孔裱花嘴。
然后取部分淡奶油，加入几滴蓝色素，调成蓝色奶油，填充下身的颜色，眼睛空白处可以不填，也可以再次填上白色。
同理将小蛋糕体抹上白色淡奶油，并用牙签画出简单构图。
然后用融化了的巧克力描出轮廓。
先填充上黄色的上身。
然后用蓝色奶油填充下身裤子颜色。
萌萌的小黄人亲子蛋糕完成咯！
成品
成品
成品
猪蹄莲藕汤
快手汤～
用料：
一只猪蹄
一节藕
三四片姜
适当葱花
做法：
将猪蹄过水 去除杂质
将藕切块 与猪蹄块一同放入电饭煲内
煮两小时后  汤就好了  盛出撒上葱花即可
黑芝麻密集恐惧炖鸡蛋
之所以要用这张图来做封面完全就是要把那些密集恐惧的大厨们挡在门外。我这个甜点的精粹就在于——黑芝麻密集恐惧。另外我做菜的一大特色就是随意，随便的材料随便的用量随便的菜色……所以，看看就好。
用料：
两个鸡蛋
随意水/牛奶
适量黑芝麻
做法：
打鸡蛋，加糖。一定要搅打均匀。
加入水/牛奶，继续搅打均匀。同时电饭锅里头加水预热。
小火状态下，电饭锅里头的水微微有点沸腾，放蒸菜架，再把装有蛋液的容器让进去闷。不用调大火。
闷了大约两三首歌的时间就得出来这么个东西，简直比少女的脸庞还滑。
撒上芝麻然后出锅。
杂粮饼
用料：
个鸡蛋                    1
200克面粉
洋芋丝             20克
玉米粒            少许
小葱               少许
火腿肠          少许
食盐             少许
做法：
把面粉加水调稀
打入一个鸡蛋搅拌
把洋芋丝，玉米粒，小葱切段，火腿肠切丁，放入碗中一起搅拌
锅中放入油，把调好的东西倒入锅中，来回翻面就可以了
豆浆泡菜味增汤
很好喝。
我做的这个是素的，如果加了五花肉或者新鲜的蛤蜊应该也不错吃！
洋葱、胡萝卜、南瓜都有甜味所以汤煮出来就是辣辣的，带一点甜味，还有豆浆浓浓的味道。
用料：
1/4个红皮洋葱
一汤匙赤味增
220ml无糖豆浆
半根胡萝卜
1/4个绿皮小南瓜
少许黄瓜
少许油
少许大葱
少许姜
少许水
1/2盒内酯豆腐
一小包韩国泡菜
做法：
胡萝卜、南瓜、黄瓜切片，越薄越好；洋葱切细丝；葱切段；姜切丝；内酯豆腐取半盒切小块
热锅凉油，下葱段姜丝煸炒出香味，下洋葱、胡萝卜、南瓜、韩国泡菜翻炒
食材炒出香味后加入少许水跟一小袋无糖豆浆（约220ml一袋，超市卖的白玉的就行）煮开
煮开后下豆腐块跟黄瓜片
锅内再次煮开后，下一汤匙的赤味增。赤味增放在勺子里，勺子放进锅里，用筷子一点一点的伴着汤化开，尝一下味道，不够咸就再加点
味增都化了以后关火，开吃
春笋五色饺子馅
好吃不怕胖
用料：
500克猪肉（瘦肉）
半根胡萝卜
若干朵木耳、香菇
1根（不是很大）春笋
2块祖名香干
1把小葱
各两勺酱油、蚝油、老酒、食用油
适量鸡精、盐、胡椒粉
80个饺子皮
做法：
五色素菜切成末。猪肉用料理机绞好。
加入调味料，将素菜和肉搅拌均匀。馅料太干可以适当加一勺老酒，一勺水。
包成饺子。
蟹味菇炒小白菜
蟹味菇质地脆嫩 ，味道鲜美 ，具有海鲜味，与嫩绿的小白菜一道翻炒。要注意把握好时间，太久易造成维生素大量流失。
用料：
500克小白菜
250k蟹味菇
各少许姜片、葱段
5毫升生抽
5克盐
各适量水淀粉、食用油
做法：
洗净的小白菜切去根部，对半切开。
锅中注入适量的清水烧开，加入盐、食用油，拌匀。
倒入小白菜，焯煮片刻至断生。
捞出焯煮好的小白菜，沥干水分，装盘待用。
再将蟹味菇倒入锅中，焯煮片刻。
关火后捞出焯煮好的蟹味菇，沥干水分，装盘待用。
用油起锅，倒入姜片、葱段 ，爆香。
放入蟹味菇炒匀。
加入耗油、生抽，炒匀。
注入适量清水，加入盐、白胡椒粉，炒匀。
倒入水淀粉，翻炒约2分钟至熟。
关火，盛出炒好的菜肴，装入摆放有小白菜的盘子中即可。
香菇焖鸡饭&小火锅
用料：
2杯大米
1只大土豆
200克鸡腿肉
3块带骨鸡腿
3勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
2克盐
6朵香菇
少许白胡椒
做法：
大米洗净备用，鸡腿肉切小块，香菇切丁，土豆切丁
老抽，白胡椒，料酒，盐，带骨鸡块，鸡腿肉一起反复揉捏再腌制20分钟
大米倒入内胆中加水加酱油到水位线2处，拌匀
在大米上盖上土豆丁，香菇丁，鸡腿肉块
选用精煮功能52分钟，开始制作
完成啦，香味扑鼻而来...
将做好的香菇闷鸡饭均匀的搅拌一下，盛出碗中放上香菜叶做装饰，美味诱人的香菇闷鸡饭就完成啦~~
最后配上自己喜爱的小火锅，完美~
香菇焖鸡饭&小火锅 搞定
烤箱版·韩式双拼炸鸡❗️❗️❗️无油减脂
肉嫩、皮脆、酱浓，用烤箱做不用放一滴油❗️脆皮咔吱响，里面的肉嫩滑多汁！
从烤箱里出炉的时候已经非常美味了，有了蒜香甜辣酱汁和蜂蜜芥末的加持更好吃😋
我用的是烤箱的空气炸功能，所以皮会更脆一点
空气炸锅也可以做～
用料：
适量鸡翅和鸡翅根
1包牛奶
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉
多放蒜末
适量玉米淀粉
适量盐
适量韩式辣酱
做法：
鸡翅洗净用厨房纸擦干，加入黑胡椒、盐和辣椒粉，倒入没过鸡翅的牛奶（嫩滑的关键）抓匀腌制40分钟
倒掉牛奶，加入一大勺面粉和一颗鸡蛋
抓匀
盘子里放入1:1的面粉和玉米淀粉，加入黑胡椒、盐，拌匀
将鸡翅在面粉混合物里滚一圈，裹满面粉
烤箱预热230度烤30分钟，这个时候已经非常香脆好吃啦！
在烤制的过程中调酱汁：韩式辣酱➕番茄酱➕蜂蜜➕一点清水➕蒜末（多放）拌匀
锅中不用加油，倒入酱汁煮至冒泡，放入炸鸡拌匀，迅速拿出（不要放太久，皮容易软）
蜂蜜芥末口味的我简化了一下，但是同样好吃！
剩下一半炸鸡烤熟之后，趁热刷上蜂蜜，挤上芥末酱，撒上黑芝麻就完成啦✅！
骨汤鲜虾面
做糖醋排骨会余出骨汤，骨汤下面又是绝配，再加点大虾、花菇、木耳等喜欢的食材，一碗诱人的面条就好了！
用料：
适量骨汤
若干，如5-10只一人份大虾
适量，干木耳需泡发木耳
适量，泡发干花菇
1只鸡蛋
适量香菜
切片姜
料酒
盐
做法：
提前备好骨汤。如无可以先行熬制：排骨冷水下锅，沸后撇去浮末，下姜、葱、料酒、八角等中火熬30-60分钟即可，加适量盐调味。排骨可另行处理或留在汤底。
腌制虾：大虾剪头、须，去泥线，加料酒、姜、盐腌制15-30分钟。
大火煮开骨汤，下花菇及木耳，加适量水，煮沸后加适量盐转中火熬5-10分钟。
将腌好的虾入锅，转大火，待虾变色后再煮一会（几分钟），加盐调味。
下鸡蛋，煮荷包蛋至喜欢的程度。
扔香菜至变软后出锅。视情况加盐调味。
将煮好的面条放入汤中，即可。（挂面出锅后可过遍冷水）
苹果巧克力隐形蛋糕
这道法式甜点叫做Gateau Invisible，做法简单，食材健康～
这个方子是一个6寸蛋糕的用量～
用料：
3个苹果
2个鸡蛋
100克牛奶
40克白糖
15克无盐黄油
70克低筋面粉
2克盐
做法：
鸡蛋加入白糖，搅拌均匀
黄油软化至液体状加入，搅拌均匀（我的黄油没软化好所以有小颗粒🤦‍♀️）
加入奶和盐，搅拌均匀
筛入面粉，搅拌均匀
苹果切片（我刀功很一般所以擦的片）大概450g
苹果片加入面糊中，搅拌均匀
苹果面糊铺一半在模具中，放入巧克力块，再把剩下的一半铺入
烤箱预热至170摄氏度，上下火烤45分钟，就搞定啦～放置室温脱模，入冰箱冷藏后就可以装饰啦～吃的时候挤上点柠檬汁味道更佳哦～
蒜蓉开背虾
用料：
虾
大蒜
青椒
红椒
小葱
做法：
虾剪掉须，开背。
大蒜压成泥，青椒红椒小葱剁成丁，放入小碗中，加入酱油（可不用），少许盐，拌匀。
热锅，少许油，至油爆，浇在小碗中。
把做好的蒜蓉用勺子放入虾背中。
放在盘子里，放入锅中蒸5分钟即可。
番茄炒蛋
用料：
2个中等个头的番茄
2个鸡蛋
少许盐
少许白糖
做法：
中等个头的番茄2，鸡蛋2个，只需这2样已足够鲜美，不需要葱，姜，鸡粉等调料
番茄洗净，做这个菜，我喜欢去掉外皮再炒，去皮后切成大块，去不去皮都随你，给番茄去皮我喜欢用勺子刮。这样皮和肉就容易剥离了，你用自己顺手的方法就行
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打均后备用
取一个深一点的炒锅，倒入适量油，油的量多一些，可以是蛋液的一半多，油要烧的热一些在倒入蛋液，沿着油锅边缘倒入，然后用锅铲搅动几下，并将鸡蛋盛出待用，锅中留底油，倒入番茄，翻炒几下出红汤后倒入鸡蛋，并撒盐，少许的糖，翻炒几下就可以关火了。如果喜欢加水的话，可以改加高汤，可以先炒番茄，在加高汤。最好倒入蛋液，待其凝固后出锅
燕麦红枣核桃饼干
减肥的我，并且爱吃饼干的我，只好自己做了
用料：
100克生燕麦
8颗红枣
5个核桃
适量玉米油
2个鸡蛋
适量芝麻
做法：
生燕麦用破壁机打碎，加入红枣，核桃，黑芝麻，两个鸡蛋，还有油
搅拌均匀
带一次性手套，定型，放到烤盘里
烤箱预热5分钟，180度烤20分钟即可
出锅喽
一点糖都没放，没甜味，但是爱吃燕麦的我，还可以接受
笋尖香菇木耳煲鸭
用料：
盐
蚝油
生抽十老抽适量
香菇
笋尖
木耳
勺鸭子一只
做法：
鸭子洗干净，冷水下锅煮沸出血水
锅内放入一点橄榄油，热锅先放入冰糖把鸭子二面煎成焦糖色后，放入姜，生抽，老抽少一点
放入笋尖，香菇木耳
香料包(香叶八角茴香花椒）
一道色香味俱全啊😊笋尖香菇木耳煲鸭出炉了
辅食煎馒头片
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
几片西葫芦
适量肉松
适量盐
做法：
鸡蛋打散加少许盐
馒头切1.5厘米厚片，侧边切一刀方便夹菜
不粘锅刷一层薄薄的油，馒头裹蛋液煎熟，西葫芦片煎熟，
馒头片夹菜，加少许肉松，觉得味道淡可以在挤些番茄酱，
番茄豆腐羹
这是我的第一菜，番茄绝对是从小爱到大，而且百搭基本款，不知道怎么煮的时候，拿个番茄，一锅炖，完全中~~😁
用料：
番茄
豆腐
洋葱
小葱
龙利鱼
做法：
番茄去皮切块，洋葱，小葱切段，豆腐切块，准备好食材
热油锅，先放小葱，再放洋葱炒一会，洋葱香味马上就出来了
放入番茄炒出茄汁，再与洋葱混合
加入两碗水没过食材煮沸
水滚后加入豆腐煮两分钟，豆腐不用煮太久
再加入龙利鱼煮半分到一分钟，龙利鱼很嫩一下就熟，久了反而老了
最后加入盐、鸡精调味，可以加点糖，因为番茄会有点酸味，想要浓一点，可以用水淀粉勾芡，然后出锅，撒上葱花（忘记撒葱了）
我更喜欢汤里碎碎的豆腐，有味道，想要完整的去豆腥味可以先焯水，各种方法找度娘
红枣杂粮粥
娃儿们最爱喝的营养粥之一
操作简单，口感好喝😃
用料：
10颗红枣
3把小米
1把麦仁
1把荞麦仁
做法：
食材洗净
水开，小火同煮40分钟左右关火
羊排山药胡萝卜汤
门牙菜谱记录
完全是怕日后忘记好吃菜的菜谱，找个地方自留，路人厨友有缘相见啦~
用料：
1斤羊排
半根山药
1根胡萝卜
葱
姜
白胡椒
盐
醋
做法：
将羊排解冻，浸泡半小时以上，备好。
羊排切块，胡萝卜、山药切滚刀块。       葱、姜切块。
锅中放足量的凉水，加入葱、姜、羊排。          大火烧开后撇去浮沫，加入胡萝卜、山药。
转中小火炖50分钟，其中20分钟时加入适量盐，几滴醋，切记醋千万不要多，一丢丢丢就可以。
差不多50分钟时品尝下汤的咸度，ok的话加入白胡椒，分量根据自己口味调试。        这样就可以出锅啦！
自制鸭舌
很喜欢吃鸭舌，周黑鸭的太麻，金陵鹅的太清淡，最最关键的是所有熟食店的鸭舌都很贵，五十元只能买一点点，实在不解馋^_^
用料：
500克鸭舌
适量生抽
适量料酒
适量老抽
适量冰糖
3片姜
2片香叶
适量花椒
少许藤椒油
30个干红辣椒
一小块桂皮
做法：
鸭舌洗净沥干水分
水烧开，鸭舌飞水
凉水冲洗
准备调料
把所有调料都放入锅中，调料没过食材一半就可以了，开小火煮，中途记得搅拌，让所有食材入味
入味后收汁，装盘
美美的享受吧
纤维感十足的枣泥馅儿
家门口有家老字号点心店，从门口经过时总能闻见带着焦糖香味儿的枣泥味儿。
        小时候吃到的枣泥都是这种有纤维感的枣泥，香甜好吃。自己做的少油不放糖，健康许多。
用料：
500g若羌红枣
35植物油（无味）
适量水
做法：
红枣（若羌红枣）加水（如果枣偏干，就浸泡2小时）煮25分钟左右，剥皮，去核，不好剥皮可以多煮几分钟。
剥好的果肉放进锅里，小火炒，分几次加入无味食用油，边炒边压（果肉不要用料理机打碎，会没有纤维感，不好吃）
大概边炒边压炒15分钟后，枣里的糖分焦化，颜色逐渐加深，变成深棕色，就炒好了。
可以看见纤维，凉了之后不粘手就好了。
南煎肝
用料：
猪肝
小葱白
生姜
番薯淀粉（玉米淀粉）
油
胡椒粉
生抽
料酒
白糖
做法：
清水中加点醋，放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水
取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀
小葱白切成末，生姜切末备用
用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用
锅中较多的油，大火将油烧热
待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出
锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香
下入猪肝翻炒两下
紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁
关火，加入少许麻油即可出锅
羊肉煲
用料：
5片香叶
6片姜
3个八角
3勺生抽
700克羊肉
克盐
6瓣蒜
做法：
羊肉加入少量白酒冷水下锅煮开，拂去泡沫，继续煮3分钟，捞起洗干净
油锅加入葱姜蒜。八角。辣椒爆香。
猴头菇。腐竹，白萝卜。金针菇。水里加盐，煮八成熟。放在锅底。
香料爆香后加入羊肉爆炒，加水烧开后，用高压锅煮熟加盐，倒在菜上。继续开火煮五分钟。
低脂低热量银耳泥水果糖水希腊酸奶
夏天最适合吃的甜品搭配都少不了银耳！而用破壁机打碎在冰箱冷藏后，银耳绵密的口感会被发挥到极致哦！
可以根据个人喜好添加水果，酸奶和坚果。大家各自发挥创意吧！
用料：
1朵银耳
1颗猕猴桃
1克蜜桃
1杯希腊酸奶
5克南瓜子
做法：
银耳煮熟后控水捞出，加入喜欢的冰块和水果破壁机打碎就可以啦。简单吗？
宝宝早餐之山药蓝莓＋芒果＋葡萄
昔日的职场女魔头，因女儿诺诺的幸福降临，心甘情愿被降伏成为一名全职妈妈。全身心投入于分享育儿经验知识，科学挑选母婴产品，组织精彩的母婴活动。欢迎大家关注“燕子妈妈团购”公众号，关注宝宝的每一餐，还有视频分享哦~~~
用料：
半根胡萝卜
少许豌豆
一个鸡蛋
少量米饭
一片奶酪
做法：
step1：鸡蛋打成蛋液，这次鸡蛋形状不做要求，所以以熟为主；
step2：用大火把锅烧热，然后倒入鸡蛋液，开最小火。这样鸡蛋煎起来会很嫩。要求型好看，可以用小尺寸的不粘锅；
step3：蛋皮用筷子捣鼓一下，把胡萝卜切细（由于女儿有一定的咀嚼能力，所以我豌豆没有切开）；
胡萝卜切颗粒
step4：鸡蛋切细即可，然后放在容器里；
step5：将三种蔬菜混合放在一起，然后一起倒入米饭的碗中，进行搅拌；
step6：用保鲜膜或者保鲜袋捏成饭团；
step7：根据宝宝的食量，吃多少做多少；
step8：然后一个一个进行排盘就完成了；
这样就可以完成了
因为是给宝宝做早餐，我还配了一些水果。
淡奶油司康
一次成功~快把方子记下来!适合直接吃，如果抹上奶酪应该也不错~如果抹果酱，按我家口味应该要减糖到30G差不多
用料：
250g低筋面粉
40g白砂糖
2g盐
1/2TSP泡打粉
250ML一盒淡奶油
做法：
面粉，白砂糖，盐和泡打粉混合拌匀。

加入一盒淡奶油(称了重大约243g)，把粉类混合物与淡奶油搅拌成团，不用过度揉成团，要不就不松软。
面团大致成团，在案板上铺点面粉放粘，把面团整理成面饼，厚度其实没有那么精准，薄厚会导致出炉时间不一样~

用模具压出造型，摆在铺好油纸的烤盘上。

烤盘上松弛15分钟，打散一颗鸡蛋，把蛋液涂抹在司康的表面和四周~
烤箱预热200℃，中层烤制20分钟左右，具体出炉时间看是要观察饼皮颜色和饼的蓬松程度。

烤制好出炉冷却即可。
蛋黄酥（原味紫薯抹茶）
蛋黄酥，真的是很美味的一个小点心 ，
咸香的鸭蛋黄配上甜甜的豆沙，好吃不腻
酥脆的外皮，层层分明。

此配料可做26个蛋黄酥
根据蛋黄的数量自行调整配方
用料：
195克中筋面粉（油皮）
98克猪油（油皮）
50克糖粉（油皮）
90克水（油皮）
195克低筋面粉（油酥）
98克猪油（油酥）
26咸蛋黄
650克豆沙
适量黑芝麻
1个蛋黄液
少许白酒（装入小喷壶）
适量紫薯粉 抹茶粉 红曲粉
做法：
1.把油皮的所有材料放入容器中（猪油要用块状的 不能待其融化） 2.用PVC一次性手套一直揉到表面光滑（开始会特别特别粘 揉大概十分钟后就开始不太粘了）我大概揉了半个多小时  3.将揉好的油皮用保鲜膜包住放在温暖处（我用毛巾包了一下 冬天温度太低了） 醒发30分钟
将油酥所有材料放入容器中（猪油也用块状的）  用筷子搅拌均匀后  再用手套拌匀 用保鲜膜包住放置温暖处 醒发20分钟
将豆沙馅分成26份（一份25克）搓圆待用
蛋黄用小喷壶喷上少许白酒放入烤箱180°烤5分钟 待表面冒油就可以了 放凉待用
将豆沙馅按成扁圆形状包入一颗蛋黄 采用这个手法 包的时候 油皮慢慢往上推   然后用虎口收尾  包好后用保鲜膜盖住 备用
把油酥分成分成两等份  取其中一份来做原味的 （另一份用保鲜膜盖住等下用来做紫薯抹茶味的 ） 将均匀分成12份 揉圆备用（先用保鲜膜盖住）
取油皮分为两等份 取其中一份来做原味的 （另外一份用保鲜膜盖住等下用来做紫薯味的）均匀分为12份 
1.取一份油皮 按扁 包入一份油酥 包的时候参照步骤5 揉圆  收口捏紧 然后盖上保鲜膜2. 取一份从中间像两边擀开 切记不要太大力   然后从一头向另一头卷起来 每擀好一个都还放在保鲜膜下 以防表皮干 盖上保鲜膜醒发20分钟
3.将醒好的卷卷压扁擀开，再卷起

1.用指头按压卷卷中部 将两边口朝上 按平擀圆 将不平滑的一面朝上 取一颗馅料包住 步骤参考5  搓圆 收口要捏紧 将收口朝下放入烤盘上
2. 待还有几个包完 烤箱预热180°   5分钟   3.刷上适量蛋液  撒上适量黑芝麻  
4.烤箱上下管180°  烤制30分钟 （后十分钟可调为150°  根据颜色变化程度）
这时来做紫薯味和抹茶味
1.将紫薯粉和抹茶粉（适量 根据自己想做的颜色深浅来放）放入油酥揉均匀后分为2份
油皮也均匀分为2份
2.参照步骤8  这是和原味有区别的重要步骤: （将卷卷均匀切为两等份 就是将步骤9图片中的按压变成对等切开） 中间朝上按平擀圆  纹理清晰好看的一面朝下 不好看的一面取一颗馅料包在里面 此时外面的圈圈部位刚好在正上方 。
4.参照步骤九的第四
烤完了
酥到掉渣
牛奶木瓜
用料：
半个木瓜
克牛奶一袋
做法：
把木瓜去皮切块，红枣洗净泡一会，加少量水烧开煮三分钟，加入牛奶小火烧开即可
花卷 葱卷（业余随性版）
用料：
600克面粉
6克酵母
10克白砂糖
300ml水
适量油
适量盐
适量葱花
做法：
面粉、酵母、白砂糖混合
一开始加水100ml，剩下的200ml可以边搅拌边加水，不容易有小疙瘩
厨师机小档15-25分钟
不光滑也没关系，发酵至两倍大
将面擀成长方形，有点像正方形了
刷油、撒盐、撒葱花
方法一：卷起来，用擀面杖擀一起，压一下，切小块，扭成麻花，卷起来
接上步视频
方法二：卷好后，不用擀面杖，切小块，两小块叠起来，用筷子在中间压一下，两头捏好
个人更喜欢方法二
二次发酵：花卷放蒸笼，水烧至70-80度（其实温度不要紧，差不多蒸笼热了就行），等待发酵，发酵好，直接开大火蒸10分钟，关火闷一会儿（主要怕你们烫着）
PS：还有一种方法直接用冷水蒸，也可以成功
现在我们可以吃了，吃不掉的等花卷冷掉放冷冻冻起来，下次拿出来蒸就好了（我还做了香肠的）
烤紫菜
用料：
芝麻油
玉米油
盐
芝麻
做法：
把整片紫菜剪成小块，用油，盐抓均匀，（我刚开始用刷子刷，感觉效果没那么好，直接带上手袋用手抓均匀），散些芝麻，家里没有白芝麻，我用黑和白的混合的芝麻
烤箱150度，烤十分钟，烤好后再在烤箱放置几分钟
装在玻璃罐里
百利甜栗子思慕雪
准备时间：3分钟
制作时间：2分钟
酒鬼向这里看，香糯的栗子泥，淡淡的百利甜酒香。好吃但不要贪杯哦~
用料：
100克熟栗子肉
200克牛奶
15毫升百利甜酒
适量黑糖
#topping
1勺奇亚籽
适量蓝莓
适量坚果
适量水果干
做法：
准备食材
黑糖加入一点牛奶（分量内）放入微波炉中火加热
加热到能融化黑糖就可以了。
将熟栗子、牛奶、黑糖液倒入料理杯
倒入百利甜酒（爱喝酒你就多放点喽）
搅拌成细腻浓稠的糊
放入碗中
装饰上蓝莓、坚果、奇亚籽等....
成品
红烧胖头鱼
之前在快餐店吃过一次这种做法的胖头鱼红烧豆腐感觉不错，今天在家里也尝试做下
用料：
6片姜
半条胖头鱼
3个干辣椒
2根葱
8个香菇
1个洋葱
2勺酱油
1罐啤酒
4勺料酒
2勺海天黄豆酱
20克生粉
做法：
胖头鱼切块加姜片、料酒腌制15-30分钟
均匀的撒上淀粉下锅炸
先炸鱼头
鱼头反面炸至金黄
然后下鱼尾股和鱼块炸
炸至金黄出锅
热锅热油加入姜片、大蒜、洋葱、八角、花椒
黄豆酱个人还是喜欢用海天的，其他牌子的也可以
加入两勺海天黄豆酱
加一罐啤酒和少量水，然后下炸好的胖头鱼在锅里煮
加入泡好的干香菇和酱油继续小火煮到汤汁较粘稠
然后出锅撒上干辣椒和葱
玉米胡萝卜炒饭
第二天直接加剩饭炒的。
用料：
半个玉米
小半个胡萝卜
少许肉末
两个鸡蛋
做法：
先下肉末 然后倒下玉米粒和胡萝卜粒 胡萝卜可以生吃，玉米好了就可以起锅
胡萝卜切丝 加两个鸡蛋 搅拌后加盐搅拌 下锅
皮蛋拌豆腐
下厨房里搜了一溜儿，发现做法都比我折腾。虽然是小学就会做的菜，也少不得上来献丑了。夏天吃这道菜，清凉可口又方便，虽然皮蛋含铅重不宜多吃，但也不失为一道好方子
用料：
3颗皮蛋
2块豆腐
数滴香油
数滴生抽
数滴陈醋
做法：
皮蛋、豆腐切小块
淋上酱油和陈醋，比例大概2：1，加起来可以浸过盘子的一小半
淋上几滴香油，没有的话可以忽略
爆炒鸡腿肉
我所爱的食物，是新鲜食材和简单做法的结合，调味料尽量少用或者不用，能够品味到食物原初的风味最好。那些过于精巧雕琢的菜品往往不会给我留下什么印象。
用料：
适量大红椒
两个冰冻鸡腿
1小个圆菜椒
适量洋葱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油
做法：
1.鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。
2.圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。
3.热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。
4.锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火 上碟。
糖葫芦DIY
用料：
适量冰糖
适量水
适量草莓、砂糖橘
做法：
洗净水果，橘子去皮
冰糖提前泡水融化
大火煮开冰糖
裹好糖浆的水果
葱油蛏子
这道是偷懒菜🤫，家里有客人，或者偶尔嘴巴馋又不想多动手，就适合做这个，三分钟搞定😝😝😝，有颜有味有劲头，哈哈哈哈，无锡话，不知道你们能不能看明白，反正剥剥吃吃蛮有劲头的！嘿嘿………
用料：
500克蛏子
7-8段葱段
3-4片姜片
2勺料酒
2大勺蒸鱼豉油
2大勺植物油
做法：
蛏子买回来直接倒盆子里，就用商家给你的水，不要放自来水，会死哒！然后放2勺盐，搅动一下后就放那里，静置2小时让它吐干净泥沙………
2小时后一边冲自来水一边大力的搅动，如此清洗2-3遍后蛏子就基本上干净了。
一锅水烧热，扔葱段姜片，倒料酒，煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳，然后倒出来装盘；
蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油，然后撒葱花，浇上滚烫的热油，就好了🤷🏻‍♀️哈哈哈哈哈哈，是不是特简单？告诉你，还特好吃！嘿嘿嘿………
蝶豆花星空吐司
用料：
240克高筋面粉
25克细砂糖
40克黄油
1.25克盐
4.5克酵母
57克椰奶
120克牛奶 
3克蝶豆花
42克蔓越莓
做法：
面团，打面10分钟后放入黄油继续打面10分钟，出膜。分成两份，其中一份放入蝶豆粉（用3g水混湿蝶豆粉后放入面团）基础发酵1h后，整形如图）
醒面十分钟后，擀至55cm
铺上，蓝色一层放入蔓越莓
自上而下卷好，底部收紧
发酵至9分满，刷蛋液，烤箱预热10分钟，上火170度，下火200度 烤35分钟
冷却切片，味道很好
注意出炉中心温度97度烤好
兰纳泰之                                  烤虾色拉
吾喜欢一个地方
无不是从喜欢当地美食开始
从这个角度来看 
泰国真正是个迷人的国度嘞

鉴于四季皆偏高的气温 
色拉全年都是饭桌上的常客
除了最为人熟知的青木瓜色拉
烤虾色拉也是极出名的一道菜

尤其是腌制烤虾的酱汁 
酸甜咸辣奇妙的平衡
以及浓郁的异国芳香
对于任何海鲜都是极好的配搭😘
用料：
12只黑虎虾
1只大蒜
适量白胡椒
3-4根胡荽根
25克椰糖
1瓷勺生抽
2瓷勺鱼露
1瓷勺橄榄油
1根香茅
2-3片柠檬叶
1只小洋葱
1把薄荷叶
1只青柠檬
1茶勺是拉茶酱
1碗混合生菜
1根水果黄瓜
做法：
选一斤10-12只左右的黑虎虾洗净沥干 所有蔬菜香料洗净沥干 生菜切段 小黄瓜每隔1cm用刨刀刮去一条表皮 斜刀切成片
黑虎虾剥去虾头虾壳去肠 只需留下尾部最后一节虾壳形成漂亮的凤尾虾 剥下的虾头虾壳可以废物利用做成甲壳高汤 做法详见《绯红大虾番茄意面》
先来做腌虾的腌制：胡荽根(香菜根)和两瓣大蒜头切碎 将白胡椒现磨成较粗的颗粒 如果没有胡荽根 可以用切段的香菜茎代替
将胡荽根 大蒜和白胡椒颗粒放入捣桕 加入10g左右椰糖 1瓷勺生抽和1瓷勺鱼露 捣成细腻的腌料 爱吃辣的可以放一点切碎的小米椒
将腌料浇在剥好的凤尾虾身上 包上保鲜膜放进冰箱冷藏3-4小时
将大蒜6瓣切成细末 香茅1根先切成6-7厘米长段后对半剖开再细切 这样就能得到很细的碎末 柠檬叶3-4片重叠在一起卷成卷 切成细丝 红洋葱半只按照经线方向切成细丝
坐锅热油 用中小火将大蒜末炒至金黄色 加入香茅碎末和柠檬叶丝炒出香气
加入洋葱丝略作翻炒
关火 加入15g椰糖和1瓷勺鱼露和2瓷勺水 用锅子的余温把椰糖溶化并与鱼露调匀
加入辣酱 挤入青柠汁拌匀
再撒上一把薄荷叶 锅子的余温会让薄荷叶软化 这样色拉浇汁就做完了 放到一边冷却待用
另取烤盘加热 将凤尾虾烤制八九成熟就关火
待浇汁冷却 将液体部分撒在生菜色拉上并轻轻拌匀 浇汁的固体部分堆放在色拉中间 用筷子或夹子将烤虾放在色拉上 撒上一簇薄荷叶和洋葱丝
刚好手边有软糯的青皮无花果 切了一枚增加点色彩 家人尝了直呼烤虾味道太惊艳了🤩
芒果布丁
在家半小时即可完成的美味甜点🍮芒果🥭布丁
用料：
400克芒果
50克淡牛油
100克糖
10克鱼胶粉
300克饮用水
做法：
芒果削皮，切丁 ，中间核去除
均匀切成颗粒状
芒果400g 称量
将鱼胶粉，白砂糖加入清水中加热，冷却后倒入芒果肉拌和（一定要冷却后才能用～）
淡奶油倒入清水中拌和（盒马可以买得到）
再也倒入芒果肉拌和，与鱼胶粉等一起拌和。
以上，再与鱼胶粉等一起拌和
装入模具（原本为提拉米苏准备的小盒子也能用上）如有其他漂亮的模具也可以使用
放入冷藏需3小时 ，吃之前淋上三花淡奶
克数的具体说明
酿辣椒
用料：
克猪肉末
个辣椒
瓣蒜
根小葱
克糖
适量油
适量料酒
适量酱油
适量淀粉
适量盐
适量葱
做法：
把肉打烂，加入香菇，马蹄，糖，盐，油，蒜。葱，生粉，鸡蛋，生抽一起搅匀备用
把青椒祛籽，洗干净，将肉放进去！

用一小碗放入生抽，糖，生粉➕水搅匀。用于最后加入锅中

热油，将青椒煎黄，刚开始小火，避免油到处飞！煎好后加调料，收汁！
酸辣泰式冷虾
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
12只鲜虾仁
#凉拌汁
5瓣蒜
15g鲜榨柠檬汁
5g白醋
3g盐
10ml水
2g糖
2个小米辣
2根杭椒
25g香菜
做法：
小米辣、杭椒、蒜、香菜梗切成碎末全部放入碗中，在依次放入柠檬汁、白醋、盐、糖和水搅拌均匀静置。
鲜虾去虾线洗净。
放入沸水中煮至水再次沸腾，5秒后捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分放入碗中。
倒入调好的汁搅拌均匀。
即可享用，放入冰箱冷藏1-2小时更入味。
苏式咸肉菜饭
用料：
300克咸肉
500克青菜
3杯大米
25克猪油
15克盐
做法：
淘米
炒咸肉
洗青菜
切青菜
炒青菜
加入咸肉一起炒
倒入米中
用筷子搅拌
搅匀后再烧
菜饭好了
上桌
烧海参
用料：
2只海参
3片姜片
1勺蚝油
适量克油
1勺酱油
1勺料酒
少量克盐
1勺醋
适量勺淀粉
半个青椒
8片胡萝卜
做法：
把材料切片改刀，姜片忘记拍进去
胡萝卜焯水
下姜片、大葱爆香，大葱变色后捞出
下洋葱、青椒翻炒
下海参翻炒
把所有调料拌匀下锅。加了蚝油，盐可以少一些。调料根据自己的喜好调整。
加入水淀粉勾芡
出锅，装盘
齐活，上白米饭🍚
（稀？）饭
唯一会做的，并在尝试往里面添加新元素的主食。。。

下次打算使用洗好后在冰箱里面冰冻一周的米。。


用料：
1杯大米
1升水
2厘米高×2厘米半径圆柱肉腿肠
1只皮蛋
1把海苔
小半盒高汤
做法：
淘米3×，入锅
往锅中加水到1升
把锅子放到电磁炉上
打开电磁炉，开到第8档（苏泊尔电磁炉1900W款），定时20分钟
将肉腿肠和皮蛋切成丁，洗好海苔
电磁炉显示还剩5分钟时加入肉腿丁和皮蛋丁
电磁炉显示还剩3分钟时加入海苔
煮好后盖着锅子闷上3分钟
奶香豆沙包(小餐包)小面包（面包机)
网上做面包的配方多到让人混乱，我是结合了几个配方，根据自己的喜好做成这个，虽然是烘焙小新人，但一次就成功，我应该大笑三声。今天懒得拍图，下次做再补图。
用料：
210克高粉
90克低粉
160克牛奶
2个(1个加粉里，1个打成全蛋液)鸡蛋
40克糖
5克酵母
300克豆沙
30克黄油
2克盐
做法：
面包机依次倒入牛奶鸡蛋，称好的高粉低粉糖和耐糖面包专用的干酵母，开启和面功能
黄油室温软化，和盐一起倒入已经和好的面团，开启面包机的发酵模式(我的面包机发酵模式是先和面再发酵的，如果只是单纯发酵，要再开一次和面）
再开启面包机的和面功能3分钟，排出发酵好的面团里的气，取出再揪成30克左右的小面团，揉成小圆球待用，这个配方大概能做20个
豆沙分成20份，一份15克左右，揉成小球备用
小面团揉搓，用擀面杖擀成圆饼状，包入豆沙馅，包包子的方法收口捏紧实防止烤后露出馅
包好后放入烤箱发酵40到60分钟
发酵好后取出，刷上全蛋液，撒上芝麻
烤箱上下火175度预热10分钟，放入小面包烤10分钟，取出上色好的小面包，盖上铝箔纸继续烤5分钟，大功告成
姜撞奶，感冒和大姨妈必备
天气变冷，要是遇上阴冷的雨天或者大姨妈，多数人可能会选择喝杯姜茶或者红糖姜茶，但是姜的辛辣味实在是太强烈。最近被安利了姜撞奶，试了一下，真的完美解救了姜太辣的问题。

温润的牛奶和辛辣的姜汁放在一起，姜汁的味道不那么冲，居然变的很好吃，再加一点点糖，不知不觉就把它当甜点吃完了。

做法也不复杂，快试试吧。来一杯温暖一下。

「葵•小百科」之“姜撞奶”原理

当然，作为一个理性思维的感性女生，看到有很多人说撞失败了，所以我查了些资料来帮助大家能够成功的做出好吃的姜撞奶。

姜撞奶其实是一种化学反映，姜含有蛋白酶，和牛奶混合后，牛奶中的蛋白质由可溶的状态转变成不可溶的状态，使牛奶凝固，变成软滑的姜撞奶。

所以在做的时候选择蛋白质含量高一些的牛奶，自然会凝固的更好。我试验了三种牛奶，光明优倍、安佳、现代牧业。凝固的最好的是现代牧业，优倍和现代牧业都是鲜牛奶，做出的姜撞奶更好吃，安佳是高温灭菌奶，口味略差。

糖可以选择白砂糖也可以选择红糖，都好吃。
用料：
10克姜汁
10克(红)糖
200克全脂纯牛奶
做法：
新鲜的生姜洗净后磨成姜蓉（要选择新鲜的老姜，因为不新鲜的没有水分。工具可以用各种能让姜变成蓉的）。
细网筛或纱布过滤出姜汁，放在杯子里。
牛奶加糖加热至75度左右，中间要搅动一下帮助糖融化（蛋白酶的活性温度范围在30-80度之间，将牛奶加热至70-80度之间，这样冲进姜汁中不至于破坏酶的活性。经过一系列动作降低一些温度，最后再焖上10分钟，吃的时候温度刚刚好是温热的，至于怎么看温度够不够，我并没有找到很好的用肉眼观察温度的方法，毕竟大家用的工具都不一样，所以还是推荐大家用温度计，某宝上十几块一个探针式温度计就挺好用的）。
一边搅动姜汁一边倒入加热好的牛奶。倒好后盖上盖子焖10分钟左右。
或者快速地倒入牛奶，利用冲击力让牛奶和姜汁混合均匀，撞好后盖上盖子焖10分钟左右（传统的做法应该是这样，所以才有了姜撞奶这样的名字吧，这样看起来也比较酷。但是我喜欢温油一点的边倒边搅动，这样也避免不够均匀）。
这杯是用红糖的，用勺子拍一下感受一下。
享用吧！
长按关注「小葵姐姐」，更新更快更及时！
糖醋里脊
又是一道下饭菜，又双叒叕是我儿子最爱的。每次烧这个，总能干掉三碗米饭🍚
酸酸甜甜，夏天没胃口的时候来点开胃的，真好呀
用料：
250克猪里脊
2勺淀粉
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
2勺番茄酱
适量糖
1勺料酒
1勺醋
做法：
猪里脊切成中场条（大概一根手指的长度粗细）不喜欢吃猪肉的可以换成鸡胸肉
加入一个鸡蛋
小勺，1勺胡椒粉，1勺盐
换个大一点的汤勺，1勺料酒，2勺淀粉
抓匀，腌制15分钟
起锅烧油，油多一些，筷子放下去起小泡泡，就把肉放下去炸。炸5分钟左右，捞起。开大火，油温升高时再放下去复炸1分钟，关火
像这样（今天时间有点过，有点稍稍的焦了）
拿个碗，大勺，1勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，5勺清水
搅拌均匀
起锅放入肉和刚刚调好的汁，大火煮到起泡泡（如图）继续大火收汁3分钟
超级下饭的糖醋里脊做好啦
福州光饼
用料：
饼皮材料:
200克中筋面粉
110克温水
3克酵母
1克盐
2克白糖
内馅:
100克五花肉
1勺蚝油
适量生抽
适量白糖
适量五香粉
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱花
适量白芝麻
做法：
把饼皮所需材料放入盆中混合搅拌均匀，揉成光滑的面团（各个品牌面粉的吸水性不同，水不要一次性全部加入，根据自己的实际情况适当灵活调整）。
放在温暖处发酵至原来的2～2.5倍大，用手指蘸面粉戳孔，不回缩不回弹，即表示发酵好了。
把面团揉成长条。
切成大小均匀的剂子。
五花肉切小丁，加入馅料所需调料提前腌制好。
加入葱花搅拌均匀。
取一个剂子擀成圆形。
放入适量的馅料。
像包包子一样包好，轻轻按扁。
全部都做好。
表面刷一层水，粘上适量的菜芝麻。
放入烤盘中。
提前预热烤箱200度20分钟左右（烤箱温度与时间不是绝对的，需根据自己的烤箱温度适当调整）。
出炉冷却即可食用。
又酥又脆，超级好吃。
可颂
可颂是经典的法国面包，外壳酥脆，内部湿软，浓浓奶油香味。
用料：
300g可颂面团：面包粉
100g低筋面粉
6g即发酵母
40g细砂糖
8g盐
12g奶粉
240g水
40g黄油
240g裹入油：黄油
表面装饰：蛋液
17个参考数量
做法：
面团揉至完全阶段后，放入保鲜袋冰箱冷藏30分钟。
冷藏面团的时候将黄油取出，擀成正方形薄片，放入冰箱冻硬。

冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上。
包裹好，接口处捏紧，将面团擀长。若包裹好的面皮中气泡，用牙签扎小孔把面皮中的空气排出。

包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。

冷藏后拿出来，顺折的方向擀长擀薄。自左，右1/3处向内折，完成第2次3折。包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。（一共完成了3轮3折的工作）
将面团擀成长形，裁成底边为5cm的等腰三角形。
底部切一个小口，把面片往两边翻。

卷起来，在顶尖处刷点蛋液。

放到温暖湿润处发酵至两倍大。

在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，170度烤15分钟。