xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炝拌豆芽
用料：
适量克绿豆芽
适量干辣椒，花椒
适量瓣蒜末
一勺香醋
一勺生抽
半勺蚝油
适量糖
适量盐
几滴香油
适量食用油
做法：
豆芽焯水。水开后放入豆芽，焯水一两分钟。然后捞出过凉水，攥去水分。
切蒜末。辣椒清洗切段去籽。准备花椒。（辣椒洗过后炸的时候不容易糊）
豆芽里放入一勺醋，一勺生抽，半勺蚝油，一点白糖，适量的盐，几滴香油。搅匀。
放入蒜末。
锅里放油，小火，放入辣椒段花椒。
辣椒微糊。关火。
将辣椒油倒在蒜末上。
搅匀即可。很爽口。
姬松茸香菇汤
用料：
10朵姬松茸
8朵香菇
8个干贝
8个虾仁
1片响螺肉
500克排骨
3片姜
1小匙盐
做法：
1.排骨用开水煮开后，掉血水倒掉。
2.将所有材料放在电饭锅中，煲汤模式进行煮2小时。
3.响螺肉、干贝、虾仁能煲出海鲜的鲜甜味，与姬松茸、香菇的菌鲜味相碰撞，汤味道非常好喝。
椒盐米饼
把这个当做点心或者是下午茶都很好，并且是解决剩饭的利器哦！

PS:由于已经把它消灭完了，所以没有留图，请原谅！
用料：
1碗熟米饭
1~2颗鸡蛋
少许盐
少许椒盐
少许油
做法：
先将熟米饭碾压成泥状，加入少许水。
用手搓成球形，并按压成饼状。
图片仅供参考
蛋液中加盐，搅拌匀。

给大米饼裹一层薄薄的蛋液，放入油锅中炸制，呈金黄色后出锅。
制成后，在大米饼上撒好椒盐。（根据个人口味，也可淋上少许酱汁）

可以啦，装盘！
煎羊肝
用料：
600克羊肝
适量红酒
适量黑胡椒粉
适量姜粉
适量盐
适量姜，蒜
做法：
羊肝泡冷水1小时，以出血水。
厨房纸吸干水分，切大片，厚约1-1.5cm。入1茶匙盐，黑胡椒粉，姜粉，红酒腌制备用。2瓣蒜头拍扁，姜片，入油爆香，中小火(6-8档)慢煎5-10分钟。
Enjoy!
胡萝卜蘑菇炒肉丝
纯属是冰箱里有什么就随便搭在一起炒一炒，味道却意外的鲜美
用料：
200g里脊肉
大个的6各蘑菇
1/4根胡萝卜
一小把香菜
适量葱
两片姜
一瓣蒜
少许盐
少许糖
少许淀粉
少许生抽
少许料酒
做法：
里脊肉切肉丝，加适量盐、料酒、生抽拌匀，加入淀粉拌匀，再加少许油拌匀后放在一边腌制10分钟
葱姜蒜切末、胡萝卜切丝、蘑菇切薄片备用，香菜切段，将叶子和叶梗分开放
热锅冷油倒入肉丝滑散，等肉丝变色后将肉丝盛出
用锅里剩余的油爆香葱姜蒜，倒入胡萝卜丝煸炒至变软后加入蘑菇片，继续煸炒至蘑菇变软
加入肉丝，放入适量盐生抽糖调味，翻炒片刻至汁水收干后加入香菜叶梗，继续翻炒片刻关火。关火后加入葱末和香菜叶，趁着锅内还有余温时拌匀即可装盘。
云南特色美食: 洋芋粑粑+（内附视频）
昆明街头巷尾的小吃摊上最常见就是洋芋粑粑，小时候几毛钱一个，现在三块一个...价格变了，不变的是味道，不变的是小时候的感觉~

成丝的洋芋，拌了淀粉和面粉，煎的时候更容易成型，打个鸡蛋味道就更香了...
“嗞啦啦”--洋芋就下锅啦！煎好的洋芋粑粑，色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。
吃起来外焦里嫩，既入味，又香脆爽口。嗯，鸡蛋香 + 洋芋香，百吃不厌~

周末出去浪，又累？又饿？额~还是在家吃洋芋粑粑安逸~
用料：
2个紫皮黄心洋芋
1个鸡蛋
适量淀粉
适量面粉
1勺盐
做法：
紫皮黄心洋芋去皮...
 切片，再切丝...

洋芋是啥?? ...就是大名鼎鼎的土豆先生...

貌似云南才有这种土豆？？... 那么你们没有的随意...只要是土豆就可以...
打入一个放鸡蛋，加入淀粉盐和面粉 ...
加适量清水 ，搅拌均匀...

对土豆不要过水... 这样就可以成糊状...
锅中放少许油，一次一勺
小火煎制...


有没有街头摆摊摊的赶脚...嘻嘻...
一面煎黄定型...
煎另一面至金黄控油出锅...

云南特色名吃来了...
鸡蛋卷
鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、葱花、香肠
用料：
个鸡蛋3
做法：
鸡蛋打散加适量盐胡椒粉
胡萝卜、黄瓜、香肠切丁
将鸡蛋液倒入切好的胡萝卜黄瓜丁里面，用小碗加适量玉米淀粉清水搅拌倒入里面搅拌均匀
平底锅刷油倒入鸡蛋液摊平小火煎
翻面再煎一下
出锅卷好装盘加入番茄酱
豪吉麻辣川香汁凉拌皮蛋
凉拌皮蛋（年年有余）是每年年夜饭都必做的一道菜。皮蛋,性寒,味辛、涩、甘、咸。常用石灰、草灰、盐等腌制而成,别具风味
用料：
5个皮蛋
一小勺白糖
一大勺生抽
两瓣大蒜头
 2个干红辣椒
2克老抽
一大勺豪吉麻辣川香汁
一勺豪吉鸡精
2根香葱
一勺香醋
一小块老姜
做法：
皮蛋剥去壳
用刀对半切开（也可以用线切，怎么顺手怎么来）像这样摆好
另一半一切四份做金鱼尾巴，金鱼眼睛还有鱼鳍，摆好就可以了
敲重点：关键的一步来了，这一步千万不能偷懒，杀菌消毒的。蒸锅里放水烧开（我懒怕多洗一个锅，直接用炒菜的锅蒸了😜）。摆好的皮蛋连盘子一起放锅里蒸五分钟
这时候我们准备调料，所有的材料切碎
五分钟到了，揭开锅盖一看竟然有惊喜，鱼身上一朵朵小花好漂亮。
看看太美了☺️
把锅里的水倒掉。另起一锅，一大勺花生油，把刚刚切好的蒜末葱姜啥的都倒入锅里爆香（小火啊，别爆糊了）
一大勺生抽，一勺糖，一勺香醋，半勺豪吉鸡精搅拌均匀
再倒入一大勺豪吉麻辣川香汁搅拌均匀。所有调料倒入锅里一起搅拌一下。凉拌汁就完成了。可以直接倒入蒸好的皮蛋上，也可以用一个调料碗单独盛起来
OK，完成了
美美哒，好吃又好看✌
烤薯角
世界杯看球当然少不了零食和啤酒了
吃得好才能更好的看球
快手烤薯角了解一下？
用料：
10个土豆
黑胡椒
橄榄油
盐
干辣椒粉
咖喱粉
做法：
准备材料
土豆洗净泥土，保留皮，烤出来的更香
大一点的土豆切八瓣，小一点的切四瓣
铺入烤盘，刷一层色拉油
一次分别撒上黑胡椒，咖喱粉，干辣椒粉
最后撒少许盐，这样一盘薯角就有三种口味了
送入烤箱，先200度15分钟烤熟
再转180度15分钟，烤至表层膨胀
烤好的薯角表面会膨胀起来
搭配冷饮或冰啤酒，完美~
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【午饭也要好好吃】-暴小六的便当记
那些上班时候做过的便当，虽然又丑又难吃，不过很怀念。
用料：
适量各式主食
适量各式蛋白质
适量各式蔬菜
适量各式水果
做法：
提前想好要做什么，或者冰箱里有什么就做什么喽，自己吃随意一些。
我都是当天早上做，早早起床先做便当，再做早餐，吃完上班，美美嗒。
有时候超级简单，一个三明治就搞定了。
苦瓜丝煎蛋饼（幼儿版）
小朋友对苦瓜的味道接受度较低，这款清热去火的菜肴恰好可以平衡营养与口味，让小朋友也喜欢上苦瓜。
用料：
1根苦瓜
两颗鸡蛋
适量食盐
适量食用油
做法：
苦瓜洗净外皮，从中间剖开，用汤匙去除瓜瓤。
用擦丝器擦成细丝，备用。
两颗鸡蛋打散，加入适量食盐，搅拌一下，倒入苦瓜丝中，再加入一小勺淀粉，搅拌均匀。

锅中加入适量食用油，油热七分左右，倒入搅拌好的食材，煎至两面金黄即可。
开动吧～
酸梅汤
酸酸甜甜的，开胃健脾，最适合没有胃口的时候喝了，而且也很解渴解暑哦。
用料：
30g干山楂片
15g乌梅
1.5g陈皮
1.5g甘草
7朵洛神花
80g黄冰糖
1500g水
做法：
准备好所有食材；
将乌梅、干山楂片、洛神花、陈皮、甘草用清水洗去浮尘，然后放入少量冷水浸泡半小时；
连水一起倒进大而且深的微波适用容器中，再加入适量的纯净水，总量大约1500g，加盖留孔放入微波炉中，微波火力1000W煮15分钟；
然后转微波火力500W慢熬20分钟。
烹饪结束后，取出放入冰糖搅化，过滤掉原料，等酸梅汤冷却后放冰箱里冰镇味道更佳！
香草黄杏酱
香香甜甜的黄杏酱~
用料：
1000黄杏
300白砂糖
300克冰糖
1支香草豆荚
1颗柠檬汁
做法：
杏子洗净，用盐搓一搓，再冲干净。
在杏子前端画十字，锅里加水烧开，放入杏子煮开后捞出，放冰水里降温。去皮去核，稍微煮过的水果是很好去皮的，去核直接用刀在果子上切竖切几刀，切的多果肉分离的快。（这一步煮杏子是为了去皮去核方便，懒的话皮可以不去的）
在杏子里加入全部的糖，柠檬汁，香草豆荚剖开取籽，拌匀，放冰箱冷藏20-24小时
杏子泡好后，装果酱的瓶子用水煮开，晾凉。
泡好的杏子连汁整锅倒入锅中，煮开后开中小火继续煮，要一边搅拌一边煮，不然会粘锅
煮到酱汁减少到一半，酱汁有光泽，亮亮的就好了。
把香草豆荚的壳捞出来，果酱装瓶，倒扣。阴凉处存放。
双椒菇条炒腊肉
前两周和自然笔记的朋友们一起在聚餐 吃了饭店一盘炒杏鲍菇条 煸得很有口感和味道 遂放手一试手边正好有双椒和腊肉 想来一起炒味道会十分好。整个菜色彩明艳，款款的腊肉与杏鲍菇的香味，让人不觉食欲大增。
用料：
1只杏鲍菇
1个青椒
半个红椒
小块腊肉
适量葱蒜
适量盐
少许生抽
做法：
双椒、杏鲍菇均切成条状备用 
油稍热后 放入葱蒜 10秒左右放入切成薄片的腊肉 炒至白肉略显透明后 放入杏鲍菇条煸炒
杏鲍菇会出很多水 炒至锅内略干 杏鲍菇微黄时 加入青椒 这时腊肉的味道会被很明显的衬托出来 加少许生抽 颠颠锅 炒匀
最后加入红椒 颠锅炒炒 撒入盐和花椒粉 炒匀就可以出锅了
㊙️💯海鲜至尊披萨
虾必须新鲜的不要速冻。用料必须新鲜。
用料：
1个披萨9寸饼底
1包半马苏里拉
300克虾仁
半个红椒
半个青椒
半个黄椒
4片培根
3勺番茄沙司
适量玉米
适量胡萝卜块
适量豌豆
适量欧芹碎
适量干酪粉
做法：
准备新鲜的活虾取10大只。
虾用水焯剥去虾壳。放边上备用。
各种配菜切好。放边上备用。
沙拉➕番茄沙司涂在披萨饼上
➕一包芝士，铺底。
➕培根➕一点芝士碎
➕胡萝卜块➕豌豆➕玉米➕青椒丝➕红椒丝➕虾仁
➕半包芝士碎铺面。
烤箱提前240度预热，之后上下火220度烤13分钟。
家常疙瘩汤
小时候爱死了疙瘩汤，住校的那段日子每逢周末都让妈妈给做。
现在有宝宝了希望他也能喜欢
用料：
西红柿
海虾
面粉
鸡蛋
盐
菠菜
做法：
西红柿和菠菜洗净
锅内放油烧热加入西红柿翻炒，转小火炒出汁。
加适量水，水开放入面疙瘩和虾。煮5分钟加入打散的鸡蛋和菠菜。
出锅，可加几滴香油～
适合做便当菜的小炒鲜虾鸡丁
一道比较快手的爆炒小荤，之所以快手👇

为小炒荤量身打造的太太乐原味鲜系列的小炒鲜酿造酱油，适合炒肉炒海鲜炒河鲜，含生姜浓缩汁，无需额外添加生姜和料酒就能轻松去腥解膻，快捷方便。3⃣种优质原料+7⃣种配料，0⃣添加防腐剂和甜味剂，鲜香适宜，层次丰富，是厨房增香提味的好帮手👍
厨房小白也能轻松搞定美味的荤菜哦～

菜谱约为1⃣人食份量
用料：
200g鸡胸肉
8只虾
半个洋葱
3瓣蒜
2-3根小葱
1个青椒
2大勺太太乐原味鲜小炒鲜酿造酱油
适量太太乐鸡精
做法：
准备食材1：鲜虾洗净，鸡肉切块或切丁（切丁易入味熟得快，比切块合适。图为切块）
准备食材2
食材2处理如图👆，葱白和葱花分开，葱花用于装盘点缀。
食材1加入太太乐小炒鲜酿造酱油，我加了两大勺，如果加少了，后期翻炒的时候酌量再加一点。除了去腥，这款酱油本身也有提味的作用。
抓匀，静置至少15分钟
热锅热油放入虾翻炒至锅内微微起泡，这时候可以闻到虾的香味，把虾装盘备用。
还是原来的锅剩余的油，底油少可以再加一点，放入鸡块/鸡丁（连同腌制的小炒鲜酱油）翻炒
从状态①炒到全部变成状态②时
加入蒜末葱白和洋葱翻炒出香味
加入青椒，翻炒过程如果有点干，可以加入少量清水
快出锅时，把虾加入再炒一小会儿，可以尝尝味道，淡了可以加点太太乐鸡精。
装盘，上色还挺好看的
葱花和熟白芝麻装饰
可以装在🍱里
加个饭团，加点蔬菜，搭配鲜虾鸡丁，轻松搞定荤素搭配的健康营养便当
木槿花煎蛋
用料：
25朵木槿花
3个鸡蛋
少许小葱
少许盐
做法：
木槿花用盐水浸泡片刻
摘去木槿花的绿蒂，沥干水份，用手把木槿花花朵尽量撕开
在容器中打入鸡蛋，加入少许盐，打散
把撕开的木槿花倒入蛋液中，充分融合
在平底锅中倒入蛋液和木槿花，蛋液底部固定时撒上葱花，翻面
出锅，装盘
煎面包片
用妈妈早餐做的煎馒头片的方式煎面包，因为买不到大馒头
用料：
3片面包片
3个鸡蛋
1勺牛奶
5克盐
3克胡椒
做法：
面包片在蛋液里泡一下
下锅煎
章鱼香肠
用料：
若干火腿肠
做法：
火腿肠切成两段，在断口一端切2-3刀，使此端变成4-6瓣
平底锅中倒一点油，用中火慢煎，直至表皮发皱，香肠被切开的部分张开如章鱼爪。煎得久些会使表皮发脆，特别好吃
贼简单的干锅香辣虾🌚
也不知道是年纪大了还是怎么了 越来越喜欢做饭了，每次做完饭都会带来满满的成就感😎

这个菜其实很简单，可以专门做一大锅吃，也可以家庭聚会的时候作为一道菜上桌

照惯例 步骤一是厨房老师傅看的 简单粗暴 老师傅一看就会，厨房小白从步骤二开始，步骤详细到快赶上我拿着你手做了😂真是操碎了心
用料：
食材：
1斤3两虾
自定/一个薯条/土豆
1节藕
3根芹菜
半个洋葱
4根二荆条
配料：
2勺豆瓣酱
自定干辣椒
8瓣大蒜
1把（大概五六十粒花椒/麻椒
调料：
自定盐
1勺鸡精
装饰用（可有可无芝麻
1根（切葱花装饰用香葱
做法：


1⃣️ 虾开背去虾线，拿料酒腌制15分钟，腌完冲洗一下再裹一点淀粉

2⃣️ 藕、土豆切片，芹菜切段，洋葱切丝，二荆条切段，大蒜轻轻拍出裂缝 别拍烂，

3⃣️ 热锅冷油，油热下入虾，炸至金黄捞出，再炸一下藕捞出，再炸土豆，炸至有焦边捞出

4⃣️ 还是炸完的油 油热放入花椒 10秒依次放入洋葱、大蒜、二荆条，炒香放入干辣椒、豆瓣酱，炒香放入藕片、土豆，翻炒一下放入大虾和芹菜，根据口味放盐、1勺鸡精、2勺孜然粉，翻炒均匀捞出，撒芝麻和葱花装饰。

⚠️小提示：

如果喜欢吃味重一点的洋葱，可以把洋葱放到后边和芹菜一块放入，这样比较解腻。



虾开背去虾线，加料酒加半小勺盐腌制15分钟，然后水洗一下 再倒点淀粉抓均匀，淀粉不要太多弄的太厚

裹一点淀粉一是为了防止下锅那一瞬间噼里啪啦，二是为了口感更酥脆一点



食材处理成这样，为了消耗冰箱的食材 就用薯条替代了土豆，如果是土豆就切成比薯条粗一点的条状，土豆要不是很大的话也可以切成小圆片

洋葱切丝，二荆条切小段，芹菜切段，藕切片，大蒜轻轻拍出一点缝隙，这样容易炒出香味，不要拍烂！

热锅倒入油，多倒一点 因为炸的东西有点多，油热下入大虾，大火炸，炸至金黄捞出，就图上这样 皮肉稍稍分开，如果虾多的话可以分两次炸

炸完虾捞出备用，油热炸藕，二分钟捞出，最后炸薯条/土豆，薯条炸的外酥里嫩即可 别炸太过，土豆同理，外表炸的微焦最好



炸完食材的油接着用，油热下入花椒，10秒后放入洋葱大蒜二荆条炒香



炒香后加入干辣椒和2勺豆瓣酱，翻炒均匀



加入薯条、藕，随便翻炒一下


随便翻炒一下后加入大虾和芹菜，加入1勺鸡精、2勺孜然粉、根据自己口味放盐


翻炒均匀即可出锅



出锅撒点白芝麻和葱花装饰，这是无滤镜实拍，色香味俱全！美滋滋~
蓝莓果酱小四卷
蛋糕卷口感绵密，配上蓝莓果酱，酸甜可口，小孩子都比较喜爱，我本人跟家里人也比较喜欢，当早餐的不二之选哦
用料：
60克低筋面粉
5个（平均60g一个）鸡蛋
50g克牛奶
50g克细砂糖
50g克玉米油
几滴柠檬汁
做法：
称好所有🉐材料，（蓝莓果酱忘了站队）
蛋黄蛋白分离，入无水无油的盆里，蛋黄里依次加入玉米油，纯牛奶搅拌均匀
再筛入60g低筋面粉，呈“Z”字状翻拌均匀，不能划算搅拌，以免面糊起筋
提起打蛋器，顺滑滴落，无面粉颗粒，顺滑状态即可，放一旁待用
接下来打发蛋白，先滴入几滴柠檬汁（去腥），50g砂糖分三次加入蛋白，打至蛋白呈适应状态即可（提起打蛋器呈弯钩状）
烤箱上下火160℃预热10分钟
打好的蛋白刮三分之一入蛋黄里呈“Z”字状，像炒菜一样翻拌均匀
再把面糊都倒入剩下的三分之二蛋白里呈“Z”字状翻拌均匀
烤盘里放一张吸油纸，翻拌🉐好面糊倒入烤盘里，用刮刀刮平整，再在桌上轻震几下排除里面的气泡，入预热好的烤箱中下层160℃上下火30分钟（温度仅供参考，各家烤箱脾气不一样温度就不一样，我家是长帝的烤箱）
烤好的蛋糕立刻取出，桌上轻震几下，在蛋糕上面放一张吸油纸，蛋糕倒扣撕掉原来底层的吸油纸晾凉，在蛋糕上面抹上一层蓝莓果酱，这个根据自己喜好抹多抹少
抹好果酱，利用吸油纸把蛋糕卷起来，再切掉两头不平整的地方让蛋糕卷更漂亮
再根据自己🉐喜好分割成几个等分，底下放一样吸油纸，放早班，下午茶🉐不二之选哦
电饭煲酱油炒饭
用料：
1碗隔夜米饭
3勺酱油
1个鸡蛋
一点盐
一点糖
适量黑胡椒粉
适量金龙鱼油
两勺醋
做法：
电饭煲加热后倒入少量油，翻炒打散的鸡蛋，盛出备用
加入少量油 将酱油 醋 油 糖 盐搅拌在米饭内倒入锅中翻炒
加入鸡蛋继续翻炒，加入黑胡椒粉
待到电饭锅自动停止 盛出即可
糯米滋补酒饭（3分钟温州特色美食）
一直惦记老家“🉐️尔乐”的“糯米滋补酒饭”，过年时受疫情影响也没吃上。得～馋就自己做[拳头]做法简单易操作又解馋，一时兴起，家里无其他合适的食材就只放红枣一样好吃😋
用料：
适量糯米
适量克红糖
适量家乡老酒（没有就用绍兴花雕）
6颗去核红枣
做法：
做法简单易操作：糯米泡一晚，陶瓷碗铺耐高温保鲜膜。依次铺入食材顺序：碗底先铺红枣、葡萄干、花生米等个人喜好—-糯米—-红糖—-糯米—-红枣—-红糖—-糯米，最后轻轻烹入泡米水+家乡老酒（花雕酒),高液体不用太多，米粒表面看不到水为标准。压锅隔水蒸（盖盖子）上气15分钟左右，取出倒扣盘中✅撕去保鲜膜[耶]上图为高压锅蒸8分钟取出稍有硬粒状态，继续蒸8分钟就👌🏻 实验成功[胜利]味道与酒店无差，非常好吃😋
红烧鳊鱼
用料：
一条鳊鱼
葱
姜
蒜
红辣椒
香菜
料酒
生抽
做法：
把鱼磷去掉，鱼肚内清理黑层洗净。
鱼洗干净后在鱼身两面斜切几刀，再将鱼内外用盐摸一遍，腌制半小时左右。
锅内放油，油温六分热放几块姜片炸过后，再将鱼放入油锅没，鱼放入时不要动鱼，待鱼炸一会后在将旁边的油往鱼身上浇，待表面鱼皮有点黄后，就可以翻面炸了。
鱼炸好后放入准备好的姜蒜炸香，放些水，再放入料酒、生抽，等汤汁煮的还有三分之一后，再放入辣椒、葱、香菜。
完成了可以吃饭了，嘿嘿…
青红椒炒鸡蛋
用料：
菜仔油丶盐丶味精
做法：
鸡蛋两个，青椒两个，红椒一个
先炒鸡蛋，再下青红椒，加盐，出锅前撒少量鸡精
来自星星的鸡
本来想做芒果鸡柳的，但懒得走远就随便拿喜欢的杨桃代替～鸡肉意外的爽滑～
用料：
2只去骨鸡腿
姜
蒜
1.5勺盐
1勺糖
2勺淀粉
油
1个杨桃
1勺耗油
2勺酱油
半勺白醋
半勺番茄汁
做法：
鸡肉去骨切丁，放蒜姜，盐、糖、淀粉和一点油腌10分钟
下油把杨桃煎软
放入鸡肉大火炒熟。
剩下的调料调成酱汁浇到鸡肉上面，出锅即可
🏖夏日特饮 老北京酸梅汤🥤
没有什么比夏天喝冰镇酸梅汤更爽口解暑的啦❤️
不含防腐剂不含添加剂的酸梅汤，在家只需要自己做就可以尝到啦😊
用料：
4颗乌梅
数片陈皮
6粒山楂
100克冰糖
1800-2000ml水
做法：
乌梅、山楂、陈皮数量如图
统统放到过滤袋里：）没有过滤袋也没关系 洗净后直接扔锅里也可以 用完之后撇掉就行
封紧口袋
放到容器里，加入100g冰糖，加1800毫升水（这个壶的上限是1800ml，喜欢清淡一点的其实也可以加到2000ml的水）
小火煮90分钟，可以先尝尝味道，如果觉得酸再多加些冰糖。总之就是，疯狂加冰糖🍬做好后倒入杯中，放凉后放入冰箱保存。想喝的时候就可以随时拿出来喝啦～
脾胃不好的人可以直接喝温热的 也很开胃生津～
暖胃消食的炒面粉
用料：
面粉 随意
黑芝麻/白芝麻 随意
花生米 随意
做法：
普通白面粉若干，自己想吃多少放多少，小火，炒至金黄色，盛起
生花生若干，依旧自己想吃多少放多少，小火，炒熟，去花生皮，装进保鲜袋，用擀面杖压碎，变成碎花生
小火炒至芝麻叭叭叭跳动的声音，炒熟盛起
把所有炒好的放一起搅拌匀，可以装玻璃瓶，据说有暖胃消食作用，最主要快捷，方便，人人都能会，给小孩当零食或早饭省力省心
西红柿焖豆腐🍅
因为西红柿炒鸡蛋平时吃的比较多，今天用豆腐代替鸡蛋，有意外的收获，虎子哥很喜欢吃，番茄汁拌饭，能吃一大碗😊
用料：
1块豆腐
2个番茄
2克盐
小半勺香醋
做法：
豆腐切小块，稍微煎一下，盛出。
西红柿切块，加热油炒🍅
出汁后加豆腐进去焖，可以加一点水。
调盐，一点醋，完成。
💯色香味俱全的「黄金蛋炒饭」🍳🔥
🥢今日分享「黄金蛋炒饭」
偶然间看到这个蛋炒饭，看上去很好吃的样子，就决定自己动手试试，没想到一次就成功，吃两碗都不够呀😋
用料：
米饭
鸡蛋
盐
小葱
黄瓜
火腿肠
胡萝卜
生抽
做法：
准备以上食材。
胡萝卜、火腿肠、黄瓜都切丁，准备的三个鸡蛋，其中一个把蛋清和蛋黄分开，用一个蛋黄放在米饭里搅拌，剩下的两个鸡蛋和蛋清搅拌一起备好。
将蛋黄拌好的米饭放锅里翻炒，不要倒油，这样炒出来的米饭会粒粒分明，口感极好，炒好放一边备用。
热锅烧油，倒入鸡蛋液煎熟。
同步倒入黄瓜丁、火腿肠丁、胡萝卜丁，一起翻炒，炒熟。
下米饭继续翻炒，香味扑鼻而来～
加生抽翻炒。
加盐翻炒。
加葱花。
起锅，太香了，我对象吃了满满一碗还不够😂
看吧，颜值是不是也很在线，不光好看更好吃，米饭一粒粒的，跟在外面吃的一模一样，成妈推荐，必属精品～
芹菜虱目鱼粥
用料：
蒸200克米饭
200克虱目鱼
50克芹菜
3克姜
2克盐
5克料酒
1克胡椒粉
4克大葱
3克香菜
3克香油
做法：
虱目鱼肉洗净，切成条状。2。 芹菜洗净切末；姜切丝备用。3。 取锅注入适量冷水，煮滚后加入虱目鱼条，煮至半熟时去骨刺，加入米饭拌匀，再放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉，煮至粥熟。4。 将米饭粥盛入碗中，加入芹菜末、葱（切末）、香菜（切末），淋入香油，即可食用
无水版肉沫扁豆
这真的真的是一道绝对的米饭杀手，好吃好吃好好吃
用料：
克扁豆
适量生抽
适量老抽
一点点蚝油
2-3瓣蒜
3粒大料
适量调好味的肉馅
做法：
锅内油热加入大料和肉馅炒出油，放入扁豆翻炒变色，加入所有调料转小火焖熟，翻炒出锅即可，如果中途感觉太干可以适当加入一点点水，如果火力掌握好是完全没有必要加水的，这样做出来的扁豆没有水煮的口感，非常好吃推荐大家试试
爆炒蟹
爆炒的大闸蟹别有一番风味，加入一点软糯的年糕真是一啃就停不下来的节奏了。
用料：
2只大闸蟹
12小块年糕
4勺生抽
小半碗(2份)料酒
3勺砂糖
4瓣大蒜
3片生姜
2根小葱
小半勺黄豆酱
少许花椒
几滴香醋
少许黑椒粒
做法：
将大闸蟹洗刷干净，用厨房剪刀从腹部对剪，上壳打开，扒去多余内脏。注意安全。
将螃蟹的切口沾上少许面粉，锅中放适量的油，中小火煎炸至金黄色，要煎透，时间略久一点，但不能煎糊。
煎透，煎熟。
将锅中放适量油，先煎生姜，再放大蒜、花椒，小火煎出香味即可。
放入3勺砂糖，小火炒开。不要炒糊。
加入半碗料酒、小半勺黄豆酱，小火一起炒开。
放入1颗辣椒干、提前用开水浸泡10分钟，再用冷水洗净、爽干的年糕。一起煸炒。速度要快，不能粘锅。
炒至出大泡，略糖化状态。可根据自己口味放少许黑椒粒。
快速倒入炸好的螃蟹。继续中火爆炒1分钟，再加入半碗料酒，防止干锅。
盖上锅盖，中小火焖5分钟左右，注意随时观察不能干锅。
略收汁，起锅盖，淋上一点点香醋。
放入小葱段，继续中大火爆炒。
收汁立即关火。不能糊底。
香香的大闸蟹，人人都爱，绝对的下酒菜。
酸辣扯面
我很喜欢吃陕西的面食，以前在外工作时，隔三差五就跑到附近的陕西面馆去吃饭，几乎住处附近半小时内路程的陕西面馆都被我吃遍了，有装潢比较高端一些的，也有朴素的家常小店，各有各的特色。只是可惜回了老家后，我这没有陕西面馆，想吃的时候只好自己瞎折腾一下，聊以安慰。今天的扯面用的金龙鱼的面包粉，用来做扯面非常筋道。前几天自己炸的辣椒油，直接用来调味省事，多放点醋，放点榨菜丝熟虾皮，醋辣美味。自己做的面条就是好吃哟。
用料：
300克高筋面粉
适量盐
3棵小白菜
5个新鲜香菇
适量葱花
适量榨菜丝
适量熟虾皮
适量生抽
适量醋
适量辣椒油
做法：
用一个干净的大碗，称300克面粉，加3克盐。三个成人的量，没有壮劳力。如果家里有饭量大的成员，建议适当增加一些。
一边倒水，一边用筷子将面粉搅成絮状，然后用手揉合成团。做面条的面团要比做包子馒头的要硬一些，我一般水量在面粉量的50-55%左右，具体不同牌子的面粉吸水量不一样，所以水不要一下倒下去。
先初步揉合成一个比较粗糙的面团，稀了加一点粉，干了不要急着加水，先静置10-20分钟。
面团静置一段时间后，再次揉面就比较好揉了，如果还是很干，可以用水掌沾一点水，揉进面团中。面团揉光滑后，拍成一个大饼状，两面抹一层薄油，盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜。我是为了第二天早上省事。正常松驰要半小时以上。
第二天早上把面团从冰箱取出回温，不然面团很僵，不好弄。可以先去洗漱，然后准备配菜。配菜随自己喜好。
面团回温变软后，分成若干份，我是分了九份，每一份两面都抹一点油，再静置二三十分钟。
取一块面，轻轻拉长一些，用筷子在中间使劲压出一道痕。两手捏住两头，慢慢拉抻，注意不能太使劲，会拉断的。如果感觉拉得费力，可以先暂停，换一块面团拉。就这样将面块轮流拉抻一遍。同时大锅开始烧水。
刚开始也可以将面块夹在大姆指和食指间，捋几遍，将面捋薄一点，然后两手扯住两头慢慢拉抻，中间部分在案板摔几下，这样会越来越长。作为南方人做这个面不熟练，我们可以先把全部面条拉到一半完成的程度，然后水开再继续完成最后的拉抻，这样不会太手忙脚乱。
面条拉到足够的厚薄，比市场卖的饺子皮厚一点点，就从中间撕开，很宽的就撕两下就是三条，撕到两头，不用完全撕开。
水烧开后转中小火，保持微沸的状态，然后将面条完全扯好下入水中，注意用锅铲扒一下底，防止沉底粘锅。煮面的水要多一些。煮到面条全部浮起，大概要五六分钟。怕煮不熟的可以盖上闷煮两分钟。
将面条捞起，根据自己口味放调料，比如盐，生抽，醋，辣椒油，葱花等，再捞几勺煮面的汤趁热浇上，然后拌匀一下，这样可以直接吃了，但我们还可以加点配菜。
煮好面条，再加点水，先下香菇煮两分钟，然后下青菜烫一分钟就捞起。
将青菜和香菇码面条上，我又加了一点榨菜丝和熟虾皮，营养丰富。还可以加鸡蛋火腿什么的。
好吃又好学的麻婆豆腐
很多'都喜欢吃麻婆豆腐，但是都觉得做法复杂，其实很简单，而且超级好吃！这里再给大家推荐一个调料，和川菜馆一样的炒海鲜神器“家乐麻辣鲜露”，小歪家做什么海鲜必备！
用料：
1块豆腐
少许葱姜蒜
少许肉末
2滴麻辣鲜露
1勺川菜馆（麻辣烫料）
1勺鸡精
半勺盐
做法：
准备一块豆腐，我用的是北大荒老豆腐，切成块，瘦肉切成丁装盘备用！
锅中烧热油，油开下肉末炒香
加入一勺川菜馆料炒香加水（2碗）
注：小歪好多菜都提到这个川菜馆，喜欢吃麻辣川菜，炒海鲜的朋友可以买一个放冰箱里，淘宝就有，很实用），没有的就用麻辣烫料代替！
水开后下入豆腐，半勺盐，一勺鸡精，加入2滴麻辣鲜露（小贴士介绍）盖盖大火炖
开锅后转至中火大炖到汤汁快没了就可以出锅啦！撒上点葱花，美味的麻婆豆腐完成！
°100道健身减脂餐-3。无油低糖无蛋无奶胡萝卜蛋糕|素食友好◇减脂增肌
白羊座的我，对于自己喜欢的事情，会用一颗执拗的心去追寻。
真的是热衷于下厨，每天我脑袋里都会迸发新鲜的灵感，在灵感被实现出来的过程里，我收获了无尽的乐趣
对于我，做饭不仅仅满足了味蕾，还愉悦了身心
2018年开始，我的daily diet转变为低脂纯素，素食让我身体变得轻松。很多人会觉得，离开了各种肉类/海鲜/鸡蛋/牛奶，哪里还会做出什么好味道，哪里还会有什么营养，素食者的日常餐桌大多是是寡淡无味…
而事实是，素食一样可以吃的营养，而且丝毫不会丢掉好味道，吃素以后我每天的餐桌上会变得五颜六色，对于我来说盘子就像个画布，我尽情的用各种各样的蔬菜洋洋洒洒的肆意勾画。
不夸张的说，以前吃肉的我从来不曾知道蔬菜的本身味道是如此的香甜，吃素让我回归了自然的本真


关于【胡萝卜蛋糕】
甜度：★★★★☆具备很好的甜度，但口感并不甜腻，混合胡萝卜的香味，让人吃起来欲罢不能
软硬度：★★★☆☆虽然没有鸡蛋，但内脂豆腐的加入，使得蛋糕具备了松软的口感，组织细腻
易做度：★★★☆☆只要你愿意尝试，选用的都是常见的食材，也不需要打发蛋白，省事儿的同时收获美味
这个版本是无油无蛋无奶的，没有多糖，选择的是枫糖浆，卡路里很低。对素食友好，特别推荐给想减脂增肌的朋友们食用
用料：
1根胡萝卜
50g全麦粉
50g低筋面粉
一小把（根据喜好自己调整）葡萄干
两勺蜂蜜
1盒内酯豆腐
两颗核桃的用量核桃仁
1小勺枫糖浆
5g奇亚籽
做法：
胡萝卜切小块，和内酯豆腐一同放入破壁机达成泥，倒入盆中备用
全麦粉和蛋糕粉过筛，和打好的胡萝卜内酯豆腐泥混合，放入两勺蜂蜜，一小勺枫糖翻版均匀，确保面糊中没有面粉颗粒
放入葡萄干，奇亚籽，核桃仁颗粒，稍作翻拌，倒入4寸戚风蛋糕膜具中，在桌面上轻轻嗑几下，使得把蛋糕表面平滑，尽可能排除面糊内的气泡，使得内部组织紧密。最后用黑芝麻铺面
烤箱预热后，把蛋糕放入烤箱的中层，上下火，165度，35分钟
橙子戚风蛋糕卷
橙子季就做一个橙子戚风，橙汁替代牛奶，香香甜甜很好吃哒
老师V❤:huazi995003
用料：
4个鸡蛋
68克低筋面粉
40ml玉米油
40ml橙汁
27克糖粉（蛋黄）
30克糖粉（蛋白）
几滴柠檬汁（或白醋）
150克淡奶油
15克糖粉（淡奶油）
做法：
准备好食材和工具，刮刀，手动打蛋器，电动打蛋器，两个大容器，烤箱，烤盘
插播一条，先切个橙子，爱媛好漂亮😍切好备用
开始分蛋，分享一个我认为好用的方法，打开鸡蛋，用勺一个个崴出来（我感觉比分蛋器好用）
蛋黄中依次加入糖粉，橙汁（可替换成牛奶或酸奶就是普通戚风和酸奶戚风）
玉米油，搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀待用（左右搅拌，不要画圈以免上劲儿）
蛋白加入几滴柠檬汁（可替换为白醋）打发出大泡加入1/3糖粉继续打发，泡沫细腻加入1/3糖粉，出现细小纹路继续加入1/3糖粉，打发至有倒立的尖角即可
蛋黄和蛋白三步混合，1/3蛋白混合蛋黄，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌均匀，混合好的蛋糕糊再倒入余下的1/3蛋白内翻拌均匀
烤盘内放油纸或油布摆好橙子片，倒入蛋糕糊，抹平即可
烤箱预热十分钟，上下火170°烤30分钟（根据自家烤箱脾气微调整时间和温度）
150克淡奶油＋15克糖粉，低速打发
挤上奶油，用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏两个小时
橙蛋糕卷成功，橙味十足，软香诱人，跟我一起做起来吧
下饭一流-培根洋葱炒蘑菇
三样冰箱里常备的食材，误打误撞调味出很棒的味道，非常下饭！分享给大家～
用料：
半个红洋葱
3-4片培根
250g口蘑（或香菇）
适量生抽
一小勺糖
适量白芝麻
做法：
洋葱切条，蘑菇切片，培根切块。😆
开中火，加一点点油热锅后先放入培根，炒到培根微微焦最好。
加入洋葱，一起炒至洋葱变软。
添加蘑菇，继续翻炒。
等蘑菇炒熟后，依次加入生抽（咸度以自己喜欢即可）、糖、白芝麻，最后再翻炒一下即可出锅。
墨西哥奶酥包
各种带酥皮的面包都是我的菜

5个面包的配方
方子里所用的大匙小匙是三能量匙
用料：
A面包配料：
120g高筋粉
30g低筋粉
30g全蛋液
20g砂糖
1/4小匙盐
1/2小匙酵母
60g牛奶
15g黄油
B酥皮面糊：
30g黄油
30g糖粉
30g蛋液
35g低筋粉
1/8小匙盐
C奶酥馅：
50g黄油
20g糖粉
20g全蛋液
60g奶粉
3/4大匙玉米淀粉
1/8小匙盐
做法：
A面包团准备：除黄油外全放入面包机内揉匀，再加入黄油，继揉20分钟后停机并准备第一次发酵
B酥皮准备：黄油软化，加入糖粉和盐搅匀，分次加入蛋液搅匀，加入过筛低粉用手动搅拌器拌匀，不要过度搅拌
C奶酥馅准备：黄油软化搅散，再加糖粉和盐搅匀，分次加入蛋液搅散，加入玉米淀粉和奶粉拌匀，均匀分成5等分入冰箱冷藏
面包面团发好后，分成5份滚圆后盖上保鲜膜醒十分钟，按扁，包入奶酥馅，揉圆放入烤箱进行二次发酵
待面团发至1.5倍至2倍大时，表面挤上酥皮面糊，入烤箱180度中层20分钟即可
狗母鱼
这种鱼用潮汕话翻译过来好像就叫狗母鱼，原谅我讲不出它的真实名字🙊，但这种鱼的营养蛮高的，适合煮汤也适合做菜，特别适合孕妈妈们食用。
用料：
10+条鱼
2勺酱油
适量盐
3勺红糖
做法：
将鱼儿们洗干净，除去肚子里的内脏等
加入酱油、盐腌制1小时
加水煮开后关小火慢慢炖煮至水差不多与鱼同高，加入红糖继续炖煮
加红糖后一定要时刻关注着，因为水干了特别容易粘锅，最好用砂锅，锅底可以放点排骨垫着防止鱼粘住锅底
我时不时就跑进去厨房看水干了没，这个时候再让它煮一会，不用等全干，锅里剩一点点汤汁的时候，就关火
刚煮好鱼还是软软的，夹出来容易断了，可以等鱼慢慢变凉了，也就慢慢变硬了，这时候很好夹出，配白粥白米饭特别香💁🏻
百利甜蛋糕（超简单）
廿一客的仿版，话说吃起来还是不错哒！昨天情人节的应景之作，小伙伴们能在下个月14号做来当成巧克力的回礼哦……
用料：
1个六寸方戚风底
2盒齐萨雷淡奶油
2小勺百利甜酒
适量糖（用于奶油）
少量奶粉
1朵玫瑰
做法：
做法我是参考的之前“超简单完美戚风做法”（貌似是叫这个？）的帖子的做法
蛋糕分两片，淡奶油加糖奶粉百利甜打发，奶粉是为了打发更容易奶油更坚挺，百利甜也挺甜的，别放多啦！抹一层奶油在下层蛋糕上，放上一些草莓丁，再抹一层奶油盖住草莓丁，盖上层蛋糕，用奶油把顶和侧面抹好。话说我还没买转盘和抹刀呢！这个蛋糕适合工具不全裱画很渣的新手（我！我！）来做！
把顶上和四周的奶油稍微抹平整就可以啦，菊花嘴裱花，四周随意按上洗净的玫瑰花瓣就OK啦！
麻香豆腐
用料：
1块北豆腐
60g五花肉
8g姜片
15g蒜片
10g豆瓣酱
5g豆豉
5g生抽
10ml黄酒
1g麻椒(可以用花椒)
适量淀粉
120g水
少许小香葱
做法：
豆腐切1cm厚片，改刀切长方形小块
用筛网先在盘里筛一层淀粉，码上豆腐，再用筛网撒上一层淀粉，就可以上锅煎了
豆腐双面煎至定型就好
五花肉切成馅，姜葱切片
麻椒炒香，研成粉或用擀面杖擀成粉备用
锅里放底油，将五花肉馅煸酥，烹点料酒，捞出1半备用
加入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜片、豆腐、豆豉炒香，放入10ml黄酒、5ml生抽、1g麻椒粉，加入120g开水，炖5分钟左右，收汁，最后放煸酥的五花肉馅，翻炒装盘，撒上小香葱
炒鱼肠
这个菜其实算是有点难度的，菜鸟学做不一定会成功；鱼肠的清洁这里就不多说了，（图是吃了一半才照的，不太好看😂）
用料：
3副鲩鱼／大头鱼的鱼肠
2只鸡蛋
半个洋葱
一小把香葱
适量姜蓉+蒜蓉
调味料
适量酱油
适量盐
适量食用油
适量砂糖
做法：
热锅（锅尽量热一点煎鱼才不粘锅），放油，油量是比平时煮青菜的量要多一点，放姜蓉和蒜蓉，爆出香味
把清理干净的鱼肠（鱼肠的油膏一般都是不要的）放进锅内，调中小火，
把鱼肠轻轻拨散，慢煎，久不久要轻轻翻一下，避免焦了；煎到锅里干水，鱼肠微焦（锅里看到的油是清晰不混浊），把鸡蛋打发散，放进鱼肠里轻轻翻炒，并把洋葱切丝，香葱切段，盐，酱油、砂糖，都一起放进锅里，翻炒一下，调小火，加锅盖，焖焗一会，香葱等材料熟了就可以上碟了，全程不用加水。
奶油纸杯蛋糕
女儿最爱，好吃！做起来也快，奶油我试了下用淡奶油+炼奶也不错！继续练习！
用料：
3个鸡蛋
克低筋面粉                 48
克细砂糖                    40
食用油        27克
牛奶 27克
纸杯 10个
克奶油抹面：
淡奶油100克
砂糖10克
做法：
鸡蛋蛋清分离备用，牛奶和食用油混合搅拌到无油花后加入过筛的低筋粉，用Z字型手法搅匀，加入三个蛋黄混个均匀。
蛋清中加入少许柠檬汁，用打蛋器打发，细砂糖分三次加入蛋清中，打至八成发能拉出坚挺小弯钩。
打发好的蛋清分两次和蛋黄糊慢慢翻拌均匀。
装入裱花袋挤到纸杯，送入烤箱中下层烤制，我用的海氏烤箱，上下管加热150度，烤27分钟，（看烤箱25-30分钟）烘烤好放到烤网凉透备用。
将一百克淡奶油加入5～10克细砂糖进行打发到9成发硬性状态，装饰一下就可以了。加点草莓呀蓝莓呀坚果都好吃
火龙果皮豆浆
火龙果皮的营养其实丰富
我平时都会连皮带肉打果汁喝
今天试着拿来打豆浆也挺棒的
好看好喝 ～
用料：
适量火龙果皮
一杯黄豆
清水
做法：
火龙果皮洗净切块
和黄豆、清水一起放入豆浆机打成豆浆即可
也可以和现成的豆浆一起用搅拌机搅打 ～
白鸽饭
用料：
2只白鸽
适量米
半勺盐
适量生抽
适量蒜末
3片姜片
适量葱花
2根腊肠
做法：
白鸽宰小块焯水洗净。热锅下油下蒜末姜片。倒入洗好的白鸽。加入盐爆香出油。
变色出油淋上生抽。大火煸炒入味。关火备用。
米饭提前煮好。（建议选用长粒米）煮到水干。还剩15分煮完就倒入炒好的白鸽。铺上切好的腊肠。盖好煮到完成。
时间到了～吃的时候打开撒上葱花。淋上适量的生抽。搅拌均匀。
完成✅。配上一盘青菜。一碗番茄蛋汤。完美。快手又营养。（也可以用砂锅煮。）
太安逸了～肉香饭好～
太简单-葡萄干蒸南瓜
囤了好多葡萄干，吃腻了用来蒸南瓜超好吃，一口南瓜一个葡萄干，口感完全不觉得甜腻。
用料：
南瓜一块
一把葡萄干
做法：
南瓜去皮切片摆盘，葡萄干冲洗一下洒在南瓜上。
我只用了南瓜外层，芯子摆下格蒸来做馒头一压就好，完全不用过筛太方便😁
切好摆好放入水烧开了的蒸锅，大火十分钟左右，(视切块大小而定)，我是下层芯子上层放盘，蒸了12分钟。
一份牛肉馅(三个丼饭)
这一盒牛肉末大概三斤，我分了三次做了三种口味的丼jing饭，下饭

统一的制作步骤，超适合没时间做饭的人

步骤1泡，泡肉时间长点，去腥去血
步骤2炒，加佐料，最后加水
步骤3煮，煮15-20分钟(肉不需要焯水)
步骤4收汁

具体辅料详见每张配图
用料：
一斤牛肉末
适量芹菜青椒洋葱
做法：
 牛肉用清水泡，时间越久越去血腥，我一般一小时起，然后沥干备用，此为步骤1⃣️  (有点像凶案现场)
《青椒牛肉末》 步骤1⃣️泡
步骤2⃣️炒，不用热锅，直接加入姜，大料，料酒十三香和牛肉一起炒，完全炒熟后加入酱油，鸡粉，青椒，最后加入开水
步骤3⃣️微火煮15-20分钟
步骤4⃣️收汁，关火后可以加入蒜碎搅拌均匀
  《芹菜牛肉末》 步骤1⃣️泡
步骤2⃣️ 炒，不用热锅，直接加入姜，大料，料酒十三香和牛肉一起炒，完全炒熟后加入酱油，鸡粉，芹菜，最后加入开水
步骤3⃣️微火煮15-20分钟
步骤4⃣️收汁
《吉野家牛肉》 步骤1⃣️泡
步骤2⃣️ 少量油炒一整个洋葱丝，加入酱油，清酒或米酒，味淋，白糖，加清水(冷热都行)
步骤3⃣️加入肉末，水开后，小火煮15-20分钟
步骤4⃣️收汁   这里第2⃣️步和上两道菜有点区别，先炒了蔬菜，但你也可以先炒肉，后放菜，试一下区别。这个菜不需要大料和姜哦
糟毛豆
用料：
半斤毛豆
一袋袋装糟油（香糟卤）
做法：
把将毛豆煮熟，大约五分钟，可以取一个尝一尝
取出毛豆放入碗中，待冷却，加糟油，浸上一小时捞出，装盆就可以了
牛肉白菜干捞粉丝
干捞版的牛肉白菜粉丝口感更加干爽，适合作为便当。以下为一人份。
用料：
250克牛肉
1把粉丝
10粒花椒
6片大白菜
1汤勺生抽
10克盐
1汤勺料酒
10克糖
1个八角
5个干辣椒
半根大葱
1汤勺郫县豆瓣酱
1瓣蒜
做法：
先做红烧牛肉。牛肉下冷锅煮沸焯水。
炒锅放一点油，放干辣椒、花椒、葱段、蒜爆香，把牛肉倒进去，放生抽和料酒炒一分钟，放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
倒热水刚没过牛肉即可（水不要太多），小火炖90分钟。开锅前半小时浸泡粉丝。
白菜切成条，在炒锅里倒一点油，放白菜进去断生。然后和泡好的粉丝一起放到锅里，大火煮5分钟，撒盐。
把粉丝和白菜倒出来翻炒，让汤汁继续入味，粉丝口感更干。
把牛肉从锅里捞出和炒好的粉丝白菜拌匀。
二黑豆浆
二黑，就是黑米和黑豆。黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。常食黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。二黑豆浆，滋补肝肾，乌须黑发。
用料：
30克黑米
50克黑豆
1200克水
做法：
用料
将黑米黑豆洗净沥水
倒入豆浆机打浆桶
加水，浸泡一夜
装机头
启动打浆功能
豆浆机工作结束，取走机头
倒出饮用
一人食·酸辣土豆丝
自我记录，很辣。
用料：
20粒花椒
1个土豆
4只泡椒
4个干辣椒
切10片薄片胡萝卜（可不加）
适量生抽
适量盐
适量白醋
做法：
土豆切丝，过凉水。土豆不好切，有刨的那种工具更好。
土豆捞出，烧开一锅水后，把土豆丝放入煮1分钟，不能煮太久，捞出过凉水。这样会脆。
辣椒都切段。
热油煎花椒煎香，捞出花椒，油备用。不捞出来的话，吃到花椒会很麻。
加入干辣椒爆香。
加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒，加泡椒，适量盐，适量生抽，白醋最后快炒完的时候加。个人口味不同，按自己喜好来，拿不准味道的话就边加边试味。
完成。
米豆腐和米虾
米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
用料：
250克大米粉
3-4g 石灰粉
1000ml 水
500ml 石灰水
做法：
大米粉加1000ml 的水搅拌均匀放人电饭煲
间隔20秒搅拌一次，最好不停地搅拌也可以
起糊状加人石灰水500ml 继续搅拌40分钟，然后装满冷水的桶准备好，用漏勺漏米浆到漏勺里，就会有小颗粒(米虾)掉进水中，冷却，然后美味的米虾就成型了，剩余的米浆可以用道具碗和吃饭的碗，杯子什么的装起来，冷却成型如下图👇
米豆腐成型样
米虾成型样
椒盐皮皮虾
几年前去青岛吃过一次椒盐皮皮虾，回到哈尔滨吃了很多家饭店也没吃到满意的，今天终于自己尝试了一次，很成功。
第一次做，买多了，如果两个人，还有其他菜的话，我觉得买七八两足够了，最多一斤，我这次做了一斤半，30只，剩了10多只。
本来没打算写菜谱，所以没拍过程，但是按步骤做下来也会成功的。
用料：
800g皮皮虾
5汤匙(可根据自己喜好)淀粉
2汤匙料酒
适量盐
适量黑胡椒
5瓣蒜
适量椒盐
做法：
将皮皮虾冲洗干净，放入适量盐(如果少了后期就多撒点椒盐，炸完可以尝尝，我也是看着放的，所以没有量)、黑胡椒、料酒腌制半小时。
皮皮虾腌制半小时后，将其沥干，放入淀粉(土豆淀粉最好用，比较容易炸起来，炸东西更好吃，一般都是去菜市场买散装的)，然后均匀搅拌，喜欢吃酥的就多裹点粉，不喜欢就少点，看自己喜好
锅中放油，多放点吧，我用了500ml，皮皮虾如果比较大，就侧着炸，一侧炸好再翻另一侧，变色就可以盛出了，待油温再高点放入皮皮虾复炸，然后盛出，现在可以尝尝咸淡，其实现在已经很好吃了，图上是我炸完一遍的我就尝了很酥很香(忽略左边的螃蟹，嘻嘻，一起做的香辣蟹)
然后锅留底油，将蒜片炸至金黄，放入炸好的皮皮虾，洒入椒盐(还是根据自己喜好调整，多少都好吃)，翻炒均匀就可以出锅了
我写这个菜谱就是凭我的记忆做的，下厨房有很多椒盐皮皮虾，但是都不是我记忆中的样子，所以我做出来了就临时决定写出来，比较匆忙，也没有拍照准备，但是按步骤认真做就能成功，很好做的。
全麦吐司也能揉出膜也能超柔软
写在前面：
①水量仅供参考，最后要看面团状态。
②冷藏至少要5h以上。我一般是早上八九点钟起来就把面团和好放冰箱，下午四点左右拿出来，这样做面包也不会弄到太晚。
③这个糖量成品几乎吃不到甜，喜欢吃甜的可以多加。
④全麦面包再怎么做都做不到白吐司的绵软，成品是有嚼劲又稍微有点干的。
用料：
175克高筋面粉
75克全麦面粉
（一个鸡蛋+牛奶)165g鸡蛋+牛奶
20克糖
20克黄油
3克酵母
2克盐
做法：
面粉、鸡蛋、牛奶、糖揉成面团。最后面团的状态如图，抓一把面团，面团可以粘在手上。
放入冰箱冷藏5h以上（重点！长时间静止可以软化麸皮，更好出膜）。
面团拿出来以后先放室温15分钟回温，放入盐和黄油揉匀，然后加入酵母接着揉。
（我是用面包机揉的，一个揉面程序30分钟，我一般是放入黄油和盐再开始，然后剩15分钟的时候加入酵母）
揉好的面团。
接着就是一发、擀卷、二发。我擀卷太菜了就不误导大家了嘿嘿。
烤箱预热180度。
吐司模具放到中下层，上下火170度25分钟，下火调成160度再烤10分钟。怕不熟的可以关火再焖5分钟。
放凉的时候可以套个塑料袋这样面包表面不会变硬。
完全放凉后切片。
整整齐齐我要陶醉了哈哈哈哈。
红烧乳鸽
在家也能做!
用料：
一只乳鸽
少量酱油
少量酒
少量大红浙醋
少量蜂蜜
做法：
乳鸽洗干净,颈口剪开一点点,确保肚内上下贯通.先用酱油.酒.大红浙醋各少量醃三小时
涂蜂蜜,然后吊起一会,腳折回肚内.
下半鍋油烧热,下乳鸽,收中火,慢慢炸(一定不能急)
炸的时候,左手用筷子夹着乳鸽头,把乳鸽竖起,右手用铲子往乳鸽肚内浇热油(确保里面也熟透)
炸至表皮金黄色,大功告成!
【免打发‼️】蓝莓酸奶布丁蛋糕
自制的酸奶很浓稠，刚好适合用来做蓝莓酸奶布丁蛋糕，又是爆浆的蓝莓，没有很甜，热量也比较低，减肥时候也可以吃哇‼️

没有想到没有打发，依然会鼓起来，圆滚滚，很可爱，我就放了一丢丢糖，虽然很好吃，但是感觉再多一点更好吃哈哈哈哈哈☺️
用料：
100克酸奶
40克牛奶
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
0-10克糖
适量蓝莓
做法：
准备以上食材

烤箱200度预热
浓稠的酸奶放入大碗中
打入一个鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀
加入白砂糖、玉米淀粉，拌匀
倒入铺了油纸的烤碗中，表面随意撒一层蓝莓
放入预热好的烤箱180度40分钟
慢慢鼓起来差不多就可以啦
软fufu
爆浆的蓝莓
忆儿时味道•青椒拌百页
小时老爸常做这道菜，简单、清口、营养！
用料：
2～3张百页
1只青椒
1小匙糖
小磨麻油
生抽
蚝油
盐
姜丝
做法：
百页切细丝，用热水泡半小时以上，拔掉卤水味。
后重新换水煮8～10分钟。
青椒切丝用开水烫下，不爱辣的就买菜椒。
加糖、麻油、生抽、少许盐，姜丝、蚝油（可不放）拌匀
海蛎煎蛋
牡蛎是含锌量最高的食物，尤其是男性备孕期间补锌佳品，第一次尝试海蛎煎蛋，非常棒，加入了料酒一点都不腥
用料：
300克牡蛎
3个鸡蛋
2勺油
1个小米椒
1根葱
1勺料酒
1勺盐
2勺面粉
做法：
1.牡蛎洗净，清掉壳渣
2.3个鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀
3.将洗净的牡蛎倒入蛋液中
4.撒入小米椒葱沫，加入料酒去腥，适量盐，搅拌均匀
5.锅中烧油，开小火煎至成型，一面金黄，翻面
6.另一面煎至金黄出锅，完成，买的海蛎有点多，煎了两盘
简版酸辣粉
发现身边朋友包括我自己都非常之喜欢吃酸辣粉啊！想吃附近又没有好吃的，就算好吃的又不一定干净。我又喜欢下厨，于是自己弄吧，最近都弄了不少东西吃，有空再上传，哈哈！好啦，不废话，来做酸辣粉了，这个是非常简单的，十分钟左右应该ok。
用料：
按照个人食量木薯粉（红薯粉）
一份一个家乐牌浓汤宝
若干酸笋
一把淮盐花生
一粒蒜头
一棵芫茜
适量辣椒酱
适量镇江浙醋
一勺麻油
做法：
首先当然是泡泡薯粉，比较干净也比较容易煮。泡好后拿两个煲，一个煮薯粉，一个煮汤底。汤底的话把一大碗水烧开水的量以至少能够没过你要吃的粉为准，加入一个浓汤宝煮五分钟左右。
蒜头去皮磨成蒜泥放碗里加一点凉白开成蒜水。芫茜叶随便切切，茎切碎，这样容易出味。
煮好的粉捞出来放碗里，浇入蒜水，把汤底倒入，用筷子翻一下让蒜水与汤底融合。按自己喜好加入芫茜，酸笋，麻油，醋，跟辣椒。噢，对，辣椒的话我是用上面的油多一点，比较辣，而且整个粉卖相也好。然后可以拍照晒晒自己的成品咯，哈哈。
蜂蜜厚多士
用料：
冰激凌
4片吐司
蜂蜜
黄油
巧克力
草莓
做法：
用刀子在吐司中间切出一个方形的吐司，外壳留用。
将切出的吐司再切成小方块
把小方块按原样装回原来的吐司壳，先装第一层
抹点蜂蜜，再抹点黄油
第二层、第三层也是如此
烤箱调至180度，烘烤8分钟
最上面放冰淇淋，草莓 淋巧克力酱
美食小分队
狂吃狂吃
用料：
胃
嘴
做法：
不要大意的做美食啊
平菇豆腐汤
炎炎夏日来临，清凉清淡处之
用料：
6朵平菇
1/4块豆腐
1个鸡蛋
一丢丢油
2克盐
一小撮葱花
做法：
准备食材：6朵平菇洗净撕成条。1/4块內脂豆腐切成小块。
一个鸡蛋打成蛋液（可加入几滴料酒去腥）
不粘锅刷一点点油，倒入平菇大火翻炒二分钟。
锅中加入一汤碗清水，放入豆腐块，大火煮五分钟。
倒入鸡蛋液搅拌一下成蛋花状，放入盐和少许胡椒粉起锅，
撒入一小撮葱花。清淡的平菇豆腐汤就做好了。
超级香～玉米腊肠蛋炒饭
每天起床的动力就是想做顿早饭～也是优秀的一批😂无奈自己在减肥，往往做了都是给家人吃  也是很开心哒～有时候比较匆忙 做好了也经常忘记拍照 有时就是佛系的随手一拍  所以照片质量不高库存也少 我一般材料都是看家里有什么，或者前一晚有啥剩菜，能当材料的都把它们用掉。其实之前是做了火腿肠都炒饭  也很好吃 这次是前一天晚饭的时候蒸了香肠 就用这个来炒了 又随手拿了之前买的真空包装玉米🌽 还有剩余的青菜
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
1-2根腊肠
2-3颗青菜
半个水果玉米
适量盐鸡精生抽老干妈
做法：
将鸡蛋打散倒到冷饭中拌匀（我以前都是分开炒的，但试了两回发现这样炒起来的蛋炒粉粒粒分明，不会有一团团黏在一起的现象）
热锅，放油（少许）倒入青菜，翻炒一下（怕生可以多炒几下，家里有胡萝卜的也可以切丁放），再放入玉米、腊肠（我用的腊肠是前一晚蒸过的），因为都是熟的，所以在翻炒几下就可以加入搅拌好的冷饭
这个时候火要稍微开大一点，不然要翻炒好久。在放入适当的生抽，耗油（少量），盐，鸡精，还可以放点老干妈调味儿。
做好就可以出锅啦～真的超级香～我之前还用火腿肠做过 感觉还是这个好～最后是我妈吃了 说是老干妈可以在多放点😆
茄汁日本豆腐
外酥里嫩，酸甜可口
用料：
4根日本豆腐
番茄西红柿
2个西红柿
糖
生粉
盐
味精
葱段
做法：
将日本豆腐切成段，裹上生粉，放进7成的油温炸，再复炸一次
将西红柿切碎，放入油锅中不断翻炒，调入盐，味精，糖，水淀粉勾芡，调入已经炸好的日本豆腐，最后放入葱段
洋葱炒肉懒人版
洋葱真的是时间少见的美食！！！！
用料：
1个洋葱
200克猪肉
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量生粉
适量味精
做法：
洋葱切片，猪肉切片放料酒盐生粉腌制15分钟。
肉片入油锅，炒至透红状态消失起锅装碗。
洋葱入油锅，炒至微软。
入肉片，与洋葱一起翻炒，倒入生抽盐。爆炒一分钟放入味精。
起锅装盘。
西红柿蛋花汤
跟着小高姐学做饭！
用料：
个鸡蛋
个西红柿
勺香油
克盐
香菜
淀粉
白胡椒粉
做法：
西红柿切碎，开水下锅煮开，再煮三分钟
一比一勾芡，小火冒泡，沿着泡泡缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌
关火调味，盐➕胡椒
点香油，撒香菜，香菜勿提前洗会烂
流口水的自制烤肉
夏季让人欲罢不能的美食就是烤肉，外面的烤肉烟熏环境等卫生状况不太理想，想想还是在家自制吧，干净卫生美味。第一次尝试烤五花肉，没想到味道那叫一个香，一口气就吃完了。
用料：
200克五花肉
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
1勺蜂蜜
2片姜
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
五花肉切片，厚度稍稍厚一点，不然容易烤干。
加入适量生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，蜂蜜，放入碗中保鲜膜封口腌制半小时。
把烤盘铺上一层锡箔纸(这样油渍不易弄脏烤盘)，把腌制好的五花肉摆好，烤箱210度上下预热5分钟。把烤盘放入。期间无需涂抹食用油，五花肉会释放出好多油。
烤制时间10分钟，不同烤箱性能不同，时间可以根据烤制程度自己把握。我是烤制4分钟的样子，将肉翻面。(若肉不够咸可以少量撒入点盐)再烤制3分钟。即可。
取出烤肉，撒入孜然粉，辣椒粉，卷入洗好的生菜，就可以食用啦。
香菜拌素鸡
清爽可口的一道凉菜
夏天 冬天都适宜 制作十分简单
用料：
小素鸡
香菜
生抽
香油
辣油
盐
糖
鸡精
做法：
小素鸡洗干净
香菜洗干净
素鸡切片，香菜切末
根据个人口味加入所以调料，最后加入香油，拌均匀，ok~
完成
蜜汁糖醋排骨
喜欢酸酸甜甜的味道，所以对糖醋排骨特别情有独钟，老公也爱吃，每次都是两斤一买烧上满满一大盘，排骨要选购新鲜的小直排 ，记得要别人剁成小块比较好入味，一口气吃上几块，只觉得过瘾，排骨的汤汁我也不放过淋在米饭上拌匀，香甜可口，唇齿留香。
用料：
1000克排骨
1勺醋
1小块冰糖
5片姜
2根葱
2小勺生抽
1小勺盐
1勺蚝油
半小勺白酒
五滴柠檬汁
1小勺老抽
做法：
选小直排两斤，洗干净沥干水分。
冷水下锅倒入排骨去除肉内的血水。
10分钟后用漏勺捞出来，大火倒入排骨生姜不停翻炒，滴上几滴黄酒继续，直到锅里没有一点水份后，装入盘中。（我做红烧菜喜欢用黄酒，比较容易去腥，烧出来的菜更有香味）
洗干净锅倒入小饭碗半碗清水，小火烧开后放入半块老冰糖慢熬不停搅拌。
要注意小火不停慢炒，不然很容易炒糊，炒成图片的浅黄色糖浆倒入排骨翻炒，让每块排骨都均匀的沾上糖浆，裹上糖浆的排骨炒成金黄色。
锅内倒入一汤碗水，加上一小勺老抽，两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，滴入几滴新鲜柠檬汁盖上盖小火慢炖。
大概一个小时后可以关火装盘，我喜欢汤汁多一点点可以泡饭，也可以在收干一点汤汁，味道会更浓郁。
散上葱花，家里有白芝麻的可以散上一点。
【减脂期】无糖南瓜银耳smoothie
减脂期的控糖小甜品，用银耳做一份中式思慕，口感黏黏糯糯自带胶原蛋白质感，做法简单，值得一试哦~
用料：
1/4只-去皮去瓤后约180克南瓜
1朵-约100克鲜银耳
50-100ml牛奶
适量蜂蜜
适量喜欢的坚果
适量喜欢的果干
少许椰蓉
做法：
准备所有原材料；
银耳去根，冲洗一下撕成小朵；
上火炖煮，约15-20分钟就软糯可以用了；
南瓜去皮去瓤，洗净后切成小块，蒸至熟软；
煮好的银耳取3/4量，和南瓜一起加入搅拌机；
搅拌一次观察粘稠度；
加牛奶调整粘稠度至合适的口感，我加了50克觉得刚好，可自行调节，然后放入冰箱冷藏至彻底凉透；
吃之前装盘，在表面加上剩余的银耳，再放上自己喜欢的坚果和果干，撒适量椰蓉做装饰，配方中没有添加任何糖，全靠南瓜本身的清甜提味，所以如果觉得淡可以加适量蜂蜜或者枫糖浆调节口味；
吃不完的部分可以用小罐子装起来，冷藏保存3天左右，用来吃早餐或者下午茶都很不错~
鲍汁杏鲍菇
❤️比鲍鱼还要好吃的一种做法。
用料：
1个杏鲍菇
3瓣蒜
3根小葱
小半碗水
半勺老抽
半勺生抽
半勺蚝油
半勺淀粉
做法：
杏鲍菇洗净，切成一厘米厚的片并画上斜十字花型，热锅下油煎至两面金黄后，盛出备用。（煎的时候可以同时将鲍鱼酱汁做好，半碗清水，半勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺淀粉混合均匀即可）
锅内加油后爆香大蒜末和辣椒，待辣椒软了之后倒入酱汁，放入煎好的杏鲍菇焖上3-5分钟，杏鲍菇入味，加盐调味，大火收汁后盛出。👌
容易上手的面筋串
用料：
谷元粉，也是面筋粉
水
盐
做法：
面筋粉倒入水里搅拌成团，夏天气温高，静置两个小时
静置好的面团光滑有弹性，擀成长片，切条，筷子缠绕好
水里加花椒，辣椒葱段，大火十五分钟
捞出来过凉水，酱料刷上，入烤箱200℃15分
小白菜蛤蜊汤
用料：
300克蛤蜊
5-6颗小白菜
少许粉丝
1只鸡蛋
两片姜
少许葱
两瓣蒜
2支干红辣椒
蚝油
味极鲜酱油
盐
做法：
备料：小白菜斩段 粉丝泡软 蛤蜊洗干净 吐沙吐干净
锅里凉水煮蛤蜊 放葱段 及少许姜丝 约10分钟 至少要蛤蜊开口 再稍煮一小会 蛤蜊和汤分别盛出
起油锅 放葱花 蒜片 姜丝 红辣椒 翻炒 加入小白菜段 翻炒至断生 加一勺味极鲜 半勺蚝油 加入蛤蜊汤 （蛤蜊汤底有碎壳渣子弃掉）加入粉丝
煮汤的时候 剥出蛤蜊肉 待粉丝煮好 放入蛤蜊肉 搅一个鸡蛋进去 加盐少许关火出锅 鲜美极了
烧汁鱼
用料：
条鱼
克白糖
做法：
1.打花刀。鱼肉切成井字花刀。

2.去腥用柠檬。柠檬腌制鱼肉，把柠檬片放入鱼底下，然后鱼身上面再放2片，用柠檬片盖住鱼肉。然后再依次放入黄瓜片，姜片放入鱼肚中

，洋葱放在鱼表面，最后放入3勺料酒去腥。然后轻轻按压一下，按压的时候果蔬汁会进入鱼肉中。鱼肉腌制15分钟。

3.煎鱼。用黄油煎，用黄油煎鱼能够激发鱼肉香味还能为鱼肉增加奶香味。先把黄油化开，腌鱼的配料挑出来，鱼肚子的姜留在里面，然后把

鱼放进去，鱼要多煎一会。

4.4勺蚝油，3勺生抽酱油，2勺糖，1份柠檬汁搅拌均匀，就可以下锅了，汁冒泡后就把煎好的鱼放进去。然后放一碗水炖。炖制40分钟，然后

大火收汁，再撒上蒜末即可。
番茄白葡萄酒炖鸡腿
根据庄祖宜的方子做的，不过因为原料的关系，自己又加加减减了一些内容，但是一样好吃。
用料：
3小葱头
4鸡腿
1洋葱
3番茄
1尖辣椒
黑胡椒
罗勒碎
海盐
蒜头
白葡萄酒
做法：
鸡腿肉洗净去骨，用厨房纸抹去多余的水份，洒上适量的盐和胡椒腌制15－20分钟
热锅，放入橄榄油，将腌制好的鸡腿肉摊平入锅煎。煎到两面发黄出锅
将切碎的小葱头和洋葱入锅炒香炒软，加入蒜末
将切块的番茄入锅翻炒至微微出汁
将煎黄的鸡腿肉平铺在锅内
加入大约半马克杯左右的白葡萄酒
保持中大火，让汤汁烧滚，加入小半杯清水或高汤，并且用锅铲轻轻铲起前面煎鸡腿肉时粘在锅底的焦糊
再次烧滚后，转中小火炖煮
汤汁浓稠后，准备起锅，起锅前，把切碎的尖辣椒、罗勒碎、鲜磨黑胡椒、海盐放入调味
盛饭起锅
🌶泡脆萝卜
用料：
1根萝卜
适量盐
适量白糖
半匙白醋
2勺酱油
6个小米辣
2片紫苏叶
1块姜
5瓣蒜
做法：
萝卜一根
切片用盐腌十分钟去水
准备辅料
萝卜控水
加入适量配料
出成品
加入适量凉开水封坛，静待一天。
脆爽萝卜片😋😋
春笋炒腊肉
春天来了，在老家，一场大雨过后，春笋总是争先恐后的从地里冒出来，爸爸每天都会挖很多长势不好的春笋回来，春笋也就成了我们春天餐桌上一道不可少的菜了。我特别爱吃妈妈做的春笋炒腊肉。
   现如今离妈妈那么远，自己行动起来了
用料：
一个约300克春笋
100克腊肉
一个红辣椒
适量香蒜
适量葱
做法：
春笋去外衣，洗净，切片
腊肉切片，先把腊肉煮熟。
红辣椒切丝，香蒜切切丁，葱节小段。
炒锅洗净烧热，加入适量油，待油烧热后下少香蒜煸香，再下切好的春笋翻炒，加适量盐，待春笋炒至八成熟下入腊肉和红辣椒，继续翻炒。笋完全熟透后，起锅。