xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式月饼（含莲蓉蛋黃、豆沙馅制作）
广式月饼是我国传统式月饼，以其传统大众口味受人喜爱！馅料主要有豆沙、五仁、莲蓉较常见，这里就介绍2款传统馅料豆沙馅及莲蓉蛋黄馅广式月饼制作！
用料：
豆沙馅：
500克红豆
200克白砂糖
300克花生油
莲蓉蛋黄馅：
500克莲子
200克白糖
150克山茶油
12枚咸蛋黄
饼皮：
350克软化糖浆
150克花生油
8克枧水
500克中筋面粉
15克奶粉
做法：
红豆冷水浸泡一晚后用电饭煲煮粥功能水量没过豆子一倍量。煮好后应是豆子软烂锅里有部份水量。
煮好后稍放凉，取一小盆装入小半盆清水，取一滤网将豆子盛入滤网中半浸入水中用勺子按压将豆沙洗入水中。
网上会剩下豆子壳丢弃。
清洗完后静置10分钟豆沙沉淀在下面。
将表面水倒掉剩下豆沙。
用4层纱布或用纱布的洗碗布装好豆沙挤掉水份。
将挤掉水分的豆沙倒入不粘锅中。
干干的很好炒！
加入白糖翻炒
分三次加入油翻炒，毎次将油炒至吸收再加入下次油
炒至颜色变为赤红色成团不粘锅从锅底翻出可见干性沙状关火再翻炒均匀，否则锅底余温会烤焦影响口感
冷却装入容器放入冰箱冷藏一晚使用更易成团。
莲子冲洗干净冷水浸5小时以上至膨胀，将莲子绿蕊剥掉，将莲子加2倍水用不锈钢锅或高压锅电饭煲炖至熟烂用手轻轻挤压成泥状则为炖好
用料理机打成泥状
放入不粘锅中先炒至水份收了部份再加糖
感受粘锅了再分三次加油炒，毎次要炒至油吸收再加下次
炒至水份收干不粘锅成沙状用锅铲按压较难下压则为炒好
冷却装入容器冷藏待用
将糖浆加入油枧水搅拌成乳状
筛入粉类先用筷子小心拌均
开始戴上食品专用手套揉吧，反正千万别用手揉哈那黏糊不说了！
要不再加上刮板吧超好用底部粉类可以刮得干干净净，刮刮刮，面团就光了！
最后再转台面上双手揉，这时其实可以不戴手套都不会粘手的，我戴手套再揉几分钟光滑柔软似什么呢：有人说像捏耳垂软软的！对了！好了！
盖保鲜膜静置1一2小时就可以包月饼了，但我本人觉得再放冰箱冷藏2小时或一晚更好用！实际上用保鲜膜包好2、3天用没问题。
将皮和馅按3：7或2：8比例分好，我更喜欢3：7比例好包皮多点好吃！
将饼皮在手心均匀用另一只手掌均匀用力按压按成较馅直径宽的圆饼，中间按到位稍比周围薄些！为什么呀！下一步就知道了！
将馅放入皮中间
然后两只手捧状将皮包上馅转圈子往上推推，我底部不再推，因为开始已压至合适厚度再推就漏馅了，但如一开始不将底部压好再从底部往上推是非常困难的！好吧，将四因边转边推，有人说放一只手虎口推，我试了不行！一是我手小，二是我是100克和125克模！好大一个虎口使不上力！
推至快收口了这时虎口上吧，用一只手虎口处推压口子就轻易收了！
收好了口用手滚圆看那薄了或漏馅了都没关系，将厚的部分调整一下往薄的地方推一下没问题，不行掐点面补上回头压模也看不出来的！
将模子保持干净无水无油内壁刷上少量高粉将多余粉倒出，将月饼圆在粉中也轻轻蘸一下粉（别整个丢进去那样粉太多拍都拍不了！）然后在手中轻轻团几下一是将粉均匀团上二是将多余粉拍掉，将月饼放在放了烤纸的烤盘上，将模子套上一手扶模一手轻轻下压感觉压不下了马上提起模子就压好了！
将烤箱预热200度中层烤7分钟！
取出放置2、3分钟后刷上蛋黄液（一个蛋黄留部分蛋白），要轻要薄！否则饼纹不清晰！刷子蘸上蛋液要在碗边刷2次用刷子上的余蛋液去刷！只刷饼上面就行！刷好
完全凉后装盒2、3天回油就可食用了！
纯素姜饼人（Ginger Bread Men)
因为没有加蛋、油是植物油
所以这个姜饼人口感比一般的要干和淡
有点像全麦饼干
非素食者可能不太好接受
配上自己喜欢的果酱或者巧克力酱就会很好吃

这个方子是十个饼干左右的量
用料：
1/4小匙丁香粉
两杯全麦面粉
1/2杯植物油
60ML龙舌兰糖浆（或其他糖浆）
1/2杯原味豆奶
1/2小匙海盐
3/4小匙苏打粉
1/2小匙姜黄粉
1/2小匙肉桂粉
做法：
在一个大碗中混合植物油、糖浆、豆奶，在另一个大碗中混合所有的干性原料，然后筛入液体的大碗中，先用勺子充分混合，然后用手和成光滑面团，因为是全麦面粉，这个面团比较硬，需要多花点时间和力量，如果实在太干可以一点点加豆奶；在面团上盖上湿布醒半个小时；
在一个平板上撒一层薄面，将面团擀成薄饼，要厚薄均匀，擀得要尽量一样的薄，我这次擀厚了里面就是不是很脆，然后用模子按出自己需要的形状，每次按完之后都会有多余的面团，我会再揉成一个小面团，再擀成面饼重复刚才的动作，这样避免浪费，直到最后剩下的面团不够做一个姜饼人为止；
烤箱预热180度5分钟，然后将姜饼人放入抹了一层油或者不沾的烘焙垫子上，下层上下火烤大概10分钟即可
排骨蒸芋头
很简单，一滴油不放，营养又健康的冬季菜品，暖暖的，香香的，口水出来了。。。
用料：
600g排骨
500g芋头
盐
糖
葱、姜、蒜粉/沫
生抽
老抽
五香粉
淀粉
做法：
排骨切小块（买的时候让他切好，比较省力），洗干净用水焯一下，开锅就好，捞出，控水，焯久了后面腌不容易入味。芋头削皮，切滚刀块。
将排骨用以上除淀粉外的调料腌一下，多少就按感觉和喜好吧，注意盐别放多了，因为生抽老抽都含盐。蒸锅放水，点火。
水快开时，装盘，将芋头铺在盘底，撒点盐。将腌排骨多余的汁水倒掉，洒上淀粉抓匀。最后将排骨码在芋头上，蒸30分钟，芋头筷子插穿即可。
素饺子冬瓜馅
用料：
个鸡蛋
克盐
克面粉
冬瓜
做法：
冬瓜擦丝
炒好鸡蛋拌馅儿
火龙果皮
酸奶桂花糖拌甜瓜藕
买了两节藕，北方人不擅长吃的，脑洞大开之后，就有了这道菜
用料：
1节藕
半个甜瓜
2勺酸奶
4勺桂花糖
做法：

藕，去皮，切片。可以竖着把藕一劈两半，这样好切。藕片焯水5-10分钟，盛出过凉水。备用。
不好意思，没有图。
甜瓜，去皮，去籽，竖着切成两半，拿其中一半，再一分为二，然后把这两个1/4切片。
把藕片和甜瓜片放在一个盘子里。放入桂花糖，和酸奶，拌一拌。大功告成!
蜜汁蒜香鸡
想吃鸡肉再也不用去饭店了
用料：
勺蜂蜜
2克胡椒粉
2克盐
1勺橄榄油
1勺芥末
2只鸡腿
4瓣蒜
做法：
准备好材料。
鸡腿洗干净以后擦干水分，去皮去骨。
抹上盐和胡椒粉腌制十来分钟。等不及了也可以直接上锅
中火加热平底锅，倒入一半的橄榄油，然后下鸡腿肉。转为中小火，将鸡肉煎熟。一面煎完翻另一面，要多翻面，大概五分钟左右
大蒜捣成末。
锅重新加热，倒入剩余的油，再倒入蒜末炒香。再倒入蜂蜜，芥末，一点盐，50g水，混合搅拌。

趁热倒入煎熟的鸡腿肉，让鸡腿肉裹上酱汁。关火取出。
淮山乌鸡汤
用料：
半边乌鸡
淮山
当归
党参
红枣
蜜枣
枸杞子
姜片
做法：
乌鸡洗净焯水，撇开浮末捞出，放炖锅。
淮山削皮，切滚刀块下炖锅。
党参、当归、红枣等洗净一起下炖锅，姜切片。
所有材料备好后，加入适量的水，等待靓汤熬好。
纽约芝士蛋糕（非水浴手执打蛋器版）
纽约芝士蛋糕以扎实，厚重而不笨重，纯正简洁而不单一，又酸又甜，丝般顺滑而著称。
用料：
Crust芝士蛋糕底
14块   100克Graham 饼干
11克（感觉有些太甜了，完全可以减，不用担心会有影响）白糖
57克（融化）黄油
芝士蛋糕filling
900克（室温下软化）奶油奶酪
235克（如果觉得甜，这里的糖也是可以减的，但要注意酸甜咸的平衡。）白糖
2克盐
72克酸奶油（sour cream)
2茶勺即10毫升柠檬汁
2茶勺即10毫升香草精
5个240克鸡蛋
2个32克蛋黄
10克（融化）黄油
手执电动打蛋器
粉碎机  cuisinart mini plus
电子秤   oxo
塑料刮刀
直径20.5cm*高6.99cm8寸不沾膜
做法：
烤箱预热160摄氏度（325华氏度）。
把Graham饼干用粉碎机粉碎约30秒钟成比较碎的饼干渣，或用塑料薄膜把饼干包住，用擀面仗把饼干砸碎。
黄油用微波炉融化，把白糖，融化的黄油倒在饼干中拌匀，倒入模具中，用平底杯压平，压紧，放在烤箱中烤13分钟，至散发出香气，边缘成褐色。放在冷却架上冷去，同时将烤箱温度调到260摄氏度（500华氏度）。
室温下软化的奶油奶酪，先用中低档打碎，约20秒钟，停止，刮在四壁上的附着物，翻盆底上的附着物（*这是做好起司蛋糕的一个重要一步，我们这里要重复进行N次）。
然后用中高档打发约4分钟打到奶油奶酪变得连续顺滑，没有结块的存在中间最好停下2次，刮在四壁上的附着物，翻盆底上的附着物。
倒入一半的白糖和盐用中高档打发1分钟，停止，刮四壁上的附着物，翻盆底部的附着物。
倒入剩下一半的白糖用中高档打发1分钟，停止，刮在搅拌头上部，四壁上的附着物，翻盆底部的附着物。
倒入酸奶油，柠檬汁，香草精用低档打发至混合基本均匀，约半分钟，停止，刮在搅拌头上部，四壁上的附着物，翻盆底部的附着物。
加入蛋黄，低档混匀不超过半分钟，停止，刮在搅拌头上部，四壁上的附着物，翻盆底部的附着物。
每次加两个鸡蛋，最好低档混匀约一分钟，停止，刮在搅拌头上部，四壁上的附着物，翻盆底部的附着物。
融化的黄油小心抹在模具四壁上，蛋糕浆倒入模具中。
放入烤箱，260摄氏度（500华氏度）烤10分钟。十分钟后，不开烤箱门，烤箱温度直接降到90摄氏度（200华氏度）烤约90分钟，至蛋糕内部温度达到65摄氏度（150华氏度）。注意千万不要考过，否者蛋糕内部不会顺滑，而成谷粒状，就像蒸鸡蛋，蒸过头的鸡蛋不会嫩，会老，是因为温度过高的原因。
取出蛋糕，放置5分钟，用小刮刀将蛋糕从模具四壁松开。放置至蛋糕完全冷却，用塑料薄膜包紧放在冰箱中至少3小时以上最多可到4天。
小心卸模，用草莓浆装饰，让芝士蛋糕在室温下放置30分钟后就是最佳享用状态。
肉松蛋糕
周末烤一盘咸香的肉松蛋糕，换换口味。
满满的一层肉松，吃起来好过瘾~~
蛋糕的造型很朴素，直接切成最简单的方形，
好像老式蛋糕店散秤蛋糕的感觉(-_^)


★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。
百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容🙏🙏
用料：
鸡蛋 3个（净重约55g/个）
细砂糖40g
植物油30ml
牛奶30ml
低筋面粉60g
泡打粉2g（也可不放）
肉松适量
做法：
把蛋黄、蛋白分开。
蛋白先用打蛋器打出一些粗泡沫，然后分两次加入细砂糖搅打至干性发泡，拿起打蛋器尾巴呈现挺立的状态即可
蛋黄加入植物油、牛奶和过筛的粉类也搅打均匀，拌入蛋白成光滑细致的面糊
8寸方型烤盘内铺入烘焙纸，底部撒上肉松
将面糊轻倒于其上，放入已预热至180℃的烤箱内，烘烤约25-30分钟
取出倒置，脱模晾凉切块即可
也可以这样做：烤的时候不放肉松，蛋糕烤好之后切块，抹上沙拉酱，再裹一层肉松~
清爽拌腰片
这个菜的灵感来自于上海蓝帝老上海本帮菜。没有这家店做得好，但也不错吃！

猪腰处理方法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/104386123/

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
适量猪腰
1根黄瓜
2勺蕃茄酱
1勺蚝油
2勺辣酱油
1勺生抽
适量白糖
适量黄酒
做法：
首先切一些黄瓜丝垫在盘底。
用上面通用法处理好的腰片烫熟，铺在黄瓜丝上。
重点自然是酱汁。我的做法是：锅里烧点热油，加入生抽，少量番茄酱，蚝油，黄酒，白糖，辣酱油调成一种带有微微酸甜，但以咸鲜口味为主的酱汁。


其实调酱汁真的很微妙，大家还需要自己反复尝试，调整到适合自己的口味了。上面写的用量就是大概比例，还是要自己调整！
拌拌就可以吃！
懒人早餐｜黄油芝士鸡蛋吐司面包～ （无烤箱版）
每天出去买早餐还不如自己在家做☀️

方便省时还健康美味🉑🉑🉑

重点是很有成就感啊！！！
用料：
1个鸡蛋
酌情放黄油
1片芝士
1片吐司
少量（可有可无）盐➕胡椒粉
做法：
1.把吐司中间戳一个洞（用模具，杯盖都行），正方形🔲或者圆形⚪️都可以～
2.开小火🔥，待平底锅烧热后，放入一块黄油
3.放入吐司，最好把中间的洞压一下（防止打入鸡蛋的时候流出来，emmm我的惨痛教训啊😂） 

然后打入鸡蛋🍳


4.待鸡蛋🍳快成型的时候（用筷子试一下  不是呈流体状即可），放上一片芝士～，

然后用之前戳出来的圆形吐司⚪️盖住芝士～  （最好用锅铲压一下，更紧实）
5.一直小火煎。几分钟后翻边，一定不要煎得太久不然会糊（影响美观和口感）～

👉煎的过程中可以用筷子挑起来看看，以免煎糊！
6.出锅啦！！！  

一口咬下去还有爆浆流心芝士～ 😍
芝士控不能错过的一道早餐～
什锦火锅
在内蒙古寒冷的冬天，热气腾腾的什锦火锅是我的大爱，在餐厅吃总会有很多不尽如人意的口味，也一直想自己做一次，却总是没有机会。
    今天总算做了一次，为了俩宝没有放辣椒，可味道却很赞，真材实料满满当当。在网上找了很多的方法，却都说的模棱两可，自己摸索着来，收获美美的午餐！
    第一次传菜谱，希望大家喜欢哦！
用料：
适量白菜
适量粉条
半块豆腐
适量海带丝
半根萝卜
一颗土豆
半斤左右豆角
适量木耳
五、六朵香菇
十颗左右豆腐泡
适量鱼丸
适量酸菜
一小块烧肉
适量肉丸子
适量鲜虾
适量切碎葱
切片姜
切片蒜
适量花椒
一朵大料
适量老抽、生抽、蚝油
适量鸡精、胡椒粉
一碗高汤
做法：
香菇和木耳先泡发，香菇一定要洗干净再泡发，因为泡发的后的水还有用处的。😃
土豆切滚刀块。
土豆放入油锅炸，小火炸熟，大火上色，可以不用炸的特别熟，因为还要炖的。
炸土豆的同时豆角掰成段，不要太短。
豆角下油锅炸表面皱皱的，捞出备用。
炸豆角同时处理白菜，把白菜帮子切成一寸长的段，铺在锅底，以防糊锅。
上边铺上粉条和海带丝，如果喜欢粉丝的一定要提前用凉水浸泡。
接着铺剩下的白菜叶。
接着就是各种准备好的食材摆盘啦，豆腐、烧肉切片，萝卜、香菇切块，酸菜切丝，鱼丸、豆腐泡切成两半，鲜虾处理干净，按自己的意愿摆好。
炸过土豆的油锅，锅底烧少许油，放花椒、大料爆香，再放入葱姜蒜爆香（能吃辣的小朋友此处可放干辣椒段）。
倒入一碗高汤，同时把泡过香菇的水倒入，这时放少许胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、盐调味，水开后倒入摆好盘的什锦锅内。
电磁炉上煮去吧，家里真不可能用木炭火锅，太麻烦了，只有电磁炉最方便。
大约15分钟后，开锅吃大餐喽！俩宝吃的好香呀，美美哒！😍
嫩煎小牛肉
公主才不会在意别人说什么 

她只会在意自己的裙摆有没有脏 ​​​
用料：
1片牛排肉
1大勺油辣子
2勺料酒
2勺生抽
2小勺白砂糖
适量花椒油
适量香菜
适量葱花
做法：
牛排肉滚水煮熟过冷水 切成细条备用
加入油辣子（建议用超市卖得那种沫沫辣酱 非常香～）、料酒、生抽和白砂糖 搅拌均匀
用适量花椒油起热油锅 牛肉条连同料汁一起倒入 翻炒至熟 直接出锅 撒些做作的香菜和葱花装饰一下 亲测好吃到不行😋
美味快捷的木耳炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
15朵木耳
1小勺盐
食用油
做法：
所需食材：提前2小时泡发好的木耳，三个鸡蛋
先将鸡蛋打成蛋液，锅中倒入适量的油，油温热后倒入蛋液，尽可能的平铺蛋液在锅中。蛋液成型后反面，并快速用锅铲将鸡蛋切成小块。
放入木耳速翻炒几下，加入一小勺盐，翻炒几下即可以出锅，
《食客准备》幸福西饼-芝士椰奶冻
芝士椰奶冻
用料：
100g马斯卡彭芝士
200g椰浆
100g淡奶油
50g纯牛奶
60g细砂糖
10g吉利丁粉
20g椰蓉
40g清水
做法：
制作过程中遇到问题可以添加幸福西饼服务号（xfxbsz），在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送。
[小熊在花园]蔬果沙拉
“小熊在花园”这篇菜谱出自于动漫《大耳朵图图之美食狂想曲》
料理人：胡图图
用料：
小熊饼干
做法：
将苦苣 生菜 紫甘蓝 圆白菜 番茄 玉米 坚果等沙拉蔬果处理干净备用
将所有蔬果食材手撕后加自己喜欢的酱料拌匀
最后撒上小熊饼干
超下饭的肉糜刀豆
用料：
肉末
刀豆
食用油
料酒
生抽
老抽
葱
姜
大蒜
做法：
肉糜加入料酒、一点食用油进行腌制。
刀豆洗净，掐去2头，撕掉筋，按喜好切成自己喜欢的长短，沥干。我们家喜欢切得小小的，拌饭吃。葱、姜、蒜切成末，不喜欢大蒜的就不放。
锅中多倒些油，在油没有热的时候就把刀豆倒入，耐心地用小火炸，直到刀豆表皮皱起时盛出来。多余的油可以过滤下，做其他菜用。
就用刚刚炸刀豆的油，油热后倒入葱姜蒜末炒香，下肉糜翻炒。
加入生抽调味，老抽上色
倒入刀豆，翻炒均匀，试试味道，就可以出锅了。
开吃。
韭菜鸡蛋煎饺
还没学会和面擀皮
用料：
克韭菜
个鸡蛋
勺香油
克盐
勺鸡精
十三香
饺子皮
做法：
鸡蛋打散炒小碎
韭菜切碎放调料
拌匀
煎饺放油放水
盖盖
出锅开吃
天然酵种脆米饼
消耗废弃天然酵种及各种材料。
用料：
天然酵种咸口米饼
100克天然酵种
10克橄榄油
2克盐
50克糯米粉或大米粉
天然酵种甜口米饼
100克天然酵种
10克椰子油
10克糖
50克糯米粉或大米粉
做法：
天然酵种不舍得倒掉，越养越多。
取100克天然酵种加入油拌匀。油可以添加自己喜欢或家里有的油，橄榄油亚麻籽油洋葱油椰子油都可以，辣椒油也不妨试试。加入油拌匀后，咸口的添加盐或者其他香料，甜口的加糖，拌匀。
加入糯米粉或大米粉，搅拌至无干粉即可，成团。
成团挪至油布，如果觉得粘手，可以蘸些粉。擀成薄饼，越薄的饼烤制后越脆。尽量薄厚一致，形状就随意吧。如果想做各种形状的，这步可以用饼干模子刻印。也可以直接切割成块状。还可以喷水，撒些芝麻。
前几步用时很短，一开始就先预热上烤箱。上下火220度，中层，12分钟左右。烤制的过程可以做下一个饼。时间根据自己烤箱的脾气调整，最好守在烤箱边上看着，糊起来很快的。
烤好的饼取出，晾凉。
左侧两个是咸口的饼，用的是油浸番茄里的橄榄油，没有再加盐，口味比较淡。右侧两个是甜口的饼，椰香浓郁。美中不足的麻子脸是因为用的白砂糖，换成糖粉就美了。
上手掰开，装盒保存。
糯米脆饼口感糯一些，大米粉饼硬一些，都很脆，挺好吃的。
泡菜豆腐炖
根据群友方子复刻的，很喜欢的一道菜
用料：
一包（300g左右）辣白菜
一小块（100g左右）五花肉
半个洋葱
一盒老豆腐
5g香油
10g辣椒粉
20g蒜
10g葱
4颗小米辣
15g蚝油(鱼露)
做法：
五花肉豆腐切片，洋葱，葱切碎，蒜切碎，辣椒切粒
肉和洋葱放入锅中加入10g辣椒粉，香油5g，蚝油10g，有韩国辣酱的可以放25g(或者泡菜里的汁水)，不是必须。全部拌匀备用
辣白菜(泡菜)切段，均匀码放在拌好的洋葱肉片上边，锅里加入适量清水
把锅放上灶台开大火煮开后转中小火煮15分钟，开盖加入豆腐蒜末继续煮5分钟，关火，开吃。
关火，撒上小米辣和葱花
董太的私方菜--素炒紫菜苔
用料：
红色干辣椒
紫菜苔
葱
白糖
盐
做法：
将紫菜苔的尾部老的部分去除，然后泡入清水中，5分钟后，冲洗干净叶片上的泥土。
将葱、干辣椒洗净，然后切成段儿。
起锅，放入适量油，然后放入切好的葱、干辣椒，炒出香味儿以后，放入切好的菜苔，3分钟后，放入少量白糖提味儿。
出锅前放入适量盐即可。
椰芒西米露
用料：
西米，芒果，牛奶，椰浆，橙汁，砂糖
做法：
煮西米。发好后过冷水捞出拌白砂糖待用。
芒果切块和橙汁一起打成果泥。牛奶和椰浆二比一混合。
取碗或玻璃杯。先装适量西米，然后到椰奶没过西米，再倒入适量果泥，最后装饰两片剥去皮的橙子肉即可。
蒜香烤排骨
喜欢蒜香味，参考了一些方子，自己随意做了一下，调料都没有精确，都是多少材料就看着放。好吃就行。鱼露和豉油可以不放。
用料：
若干肋排
2个蒜头
一段大葱
少许生姜汁
一勺料酒
若干蜂蜜
少许白糖
4勺生抽
1勺老抽
1勺蒸鱼豉油
1勺鱼露
若干烤肉酱
少量食用油
做法：
先将肋排用清水浸泡半小时，来回冲洗入血水，晾干后，加入蒜末葱末，生姜绞出汁加入，加入少量黄酒，食用油，生抽，老抽，烤肉酱，少量白糖等各种调料抓匀，将每条排骨反复抓匀。
放冷藏，腌制一夜。
取出排骨，用锡箔纸包好，用牙签戳几个小洞。烤箱220度烤45分钟。
腌排骨的酱汁留好，准备一把刷子。
烤完将锡纸中的排骨放在烤架上，下层放一个托盘接油，也可以直接放在烤盘里烤。每五分钟翻面刷酱汁，反复三到四次。根据实际情况可以调整上层温度。
外焦内酥，香！
一口酥(九阳30J3电烤箱)的做法
用料：
100g普通面粉
50g低筋面粉
45g色拉油
2g盐
20g白糖
55克水
90克普通面粉
25克玉米淀粉
45g色拉油
做法：
首先把水以上的食材全部放到面点机里和面，（水面）
再把后三样放在一起和成油面
把和好的水面，和油面放在保鲜模内醒半个小时
把水面擀平，油面铺在上面
把面对折
上下再对折
上个步骤再做两次，用擀面丈擀平
分成每块8克，
把面揉圆，像饺子皮一样边薄，里面放豆沙馅，用右手的虎口一点一点捏紧
刷上蛋黄，洒点黑芝麻
烤箱预热后把食材放入，用上火180度，下火170度，烤20分钟
出炉，摆盘！美哒哒
羊骨萝卜汤
冬天容易手脚冰冷，皮肤又干燥，于是便来个羊骨鸡脚胡椒萝卜汤，既可暖胃又和可以增加骨胶原蛋白
用料：
1根萝卜
羊骨1斤半
几片姜
30克胡椒
适量盐
1根约1斤多萝卜
1只鸡壳
做法：
先将羊骨，鸡壳，鸡爪分别焯水（因忘记了将之前的拍照的，所以将汤的骨头补上）
水开了下羊骨，鸡壳，姜，胡椒适量煲约一小时候再下鸡爪再煲十五分钟再下萝卜（当然萝卜去皮切块）再煲半小时可关火
关火时只放点盐调味
/🍊橙橙橙香戚风/            （低糖低油）
吃了个橙子，留了橙皮丁，发挥成戚风啦哈哈哈哈。_(:τ」∠)_
次方为6寸圆模的量！

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
3个鸡蛋（中等大小带壳55克左右）
1个橙子削下了的量橙皮
45克低筋面粉
25克玉米油（或其他无味的油）
30克橙汁儿（或牛奶）
32克细砂糖（全蛋白）
几滴柠檬汁（或白醋）
做法：
橙子洗净削下橙子皮备用，鸡蛋分离蛋黄蛋清到打蛋盆里。
蛋黄中加入玉米油，橙汁用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌成细腻的蛋黄糊，看不见干粉即可。
倒入橙子皮用刮刀翻拌均匀。
蛋清中滴几滴柠檬汁开始打发。
分三次加入细砂糖。
可在这一步预热烤箱150-160°（实际温度根据自己家烤箱脾气判断）
打至硬性发泡（感到电动打蛋器有阻力）提起蛋清立起坚固的尖角。
分三分之一打发好的蛋清进蛋黄糊翻拌均匀。
再将翻拌好的蛋黄糊到入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
倒入6寸阳极戚风圆模中。震几下，震出大气泡
入烤箱150-160°35-40分钟（实际温度和时间根据自家烤箱脾气判断）。
新手在最后几分钟看着烤箱，如果蛋糕膨胀到最高的时候又有些许回落就说明熟了。
取出蛋糕15cm的高度震两下震出热气，倒扣在晾架上放凉即可脱模。
出炉啦！
黑椒培根手工面（岁月流金）
纯手工培根面。前天看了一个视频，画面太美，湖光山色中做一碗唇齿留香的面。所以今天马上实验。面条是用两个鸡蛋和的，没有一滴水，所以黄橙橙的，非常美观。而且，煮好后筋道，有嚼劲儿，味厚，口感极佳。面皮是用双手一点点擀开的，老公吃了停不住口，好吃到要哭。哈哈，有那么夸张吗？制作过程让我体会到了什么是匠人精神，用心，专注，就一定可以做一道美食。
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
4片培根
适量盐
适量黑胡椒
半个柿子椒
1/4个洋葱
两瓣蒜
一根香菜
一汤匙料酒/红酒
做法：
普通面里加两个鸡蛋和好，醒十五分钟后两面撒薄粉，然后用手一点点擀开，面皮厚度差不多两厘米。
上下边分别卷起到中间，如图所示，之后就可以切啦！卷起前要多撒些粉在面皮上。面要切宽些，大约4⃣️厘米。
切好后用一根筷子插到中心线下面慢慢挑起，面条就好啦。
打开后的样子
看看，切好的样子。
水开后放入面条煮熟。出锅后过一遍凉水，滤干待用。
洋葱和柿子椒切小方块，蒜泥准备好，香菜切小段
培根切四方块，放入锅中慢煸，出油后放入蒜泥，炒出香味，放入洋葱和柿子椒，放少许料酒，盐，还有黑胡椒酱，炒好后放入香菜，炒一下后，把煮好的面放入，可以放少许水，让面充分入味后关火。
看，一盘香喷喷的培根黑椒手工面就做好啦！
排骨蒸南瓜
现在是南瓜上市的季节，婆婆农村自种的南瓜，天然山泉水种植，无污染，香甜带沙沙的，超美味！今天就来一道农家家常菜……排骨蒸南瓜
用料：
100克排骨
250克南瓜
1勺豆豉
2勺生抽
50克油
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
蒜头适量
做法：
整个南瓜连皮洗干净切开
把南瓜中间的籽用铁勺去掉
利害吗？凌空飞起了
切成小小块的
用大的碟把南瓜铺平，放点油、少许生抽、蒜头
把腌好的排骨铺放在南瓜上边，放锅蒸十分钟
出锅了，闻到排骨和南瓜的香味，肚子咕咕叫了
来张大特写，食欲大开
酸辣面
有人老跟我说，多出简单的菜，我觉得酸辣面够简单了吧，调个料、煮个面直接开吃！更简单的，直接用老干妈辣椒油做底。各种料的多少随你们自己加哈
用料：
小把挂面
小把花生
1个红米椒
适量白芝麻
适量菜油
适量辣椒末
小勺白糖
3瓣蒜
2滴老抽
4滴生抽
4滴陈醋
1根葱
适量盐
适量鸡精
1根香菜
做法：
花生下热锅不停翻炒，直至大部分花生外皮脱落即可捞起
花生下热锅不停翻炒，直至大部分花生外皮脱落即可捞起
碗底铺好辣椒末，上面铺蒜末，锅内放入比辣椒末和蒜末多一点的油，油冒烟时，淋入碗内，辣椒油就做好了。把小米椒、香葱、香菜切段备用。
清水煮面条，水开时，舀出半碗的开水倒入调料碗中，碗中加入一半的红椒段、香葱和香菜段，继续加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调好酸辣汤。
清水煮面条，水开时，舀出半碗的开水倒入调料碗中，碗中加入一半的红椒段、香葱和香菜段，继续加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、陈醋和白糖调好酸辣汤。
黑芝麻核桃粉：记忆中的味道
核桃仁富含维生素E，同时含有较多的蛋白质及人体所必需的不饱和脂肪酸，具有补脑的功效；
黑芝麻富含不饱和脂肪酸及蛋白质，多种维生素，常食可以润肌肤，滋养头发；
读书时候每到秋冬，妈妈都会给我做黑芝麻核桃粉；芝麻是农家自种的芝麻，炒出香味，核桃切成小颗粒，再拌上白砂糖，既营养又美味（不放糖则味道过于寡淡，虽营养有香气，但觉得没有放糖来的那么美味）。做好的黑芝麻核桃粉放到玻璃罐子里装好，周天返校日带去学校，每天早上舀两勺吃，算是那时候的补脑佳品了～
这次配方里为了大家制作方便，芝麻和核桃用烤箱烤制了～
用料：
300克黑芝麻（熟）
300克核桃仁（熟）
100克（60g-100g）白砂糖
做法：
核桃仁平铺烤盘（28*28烤盘，我一次烤了500g，用去300g，剩下的200g改天做红枣核桃糕正好）；
盖上锡纸，烤箱上下火170℃，20分钟；
芝麻也同样平铺，盖上锡纸烤箱上下火170℃，20分钟（先10分钟，10分钟后拿出来用筷子翻动下继续10分钟）；
将烤好的芝麻放入主锅中；
设置10秒速度10；
芝麻研磨即完成；
取出芝麻后主锅不需清洗，直接放入300g核桃仁；
设置3秒，速度5即可研磨成小颗粒（我喜欢核桃小颗粒，研磨3秒即可）；
加入研磨好的黑芝麻，白砂糖；
设置30秒，速度3，反转即可调合均匀；
调和后的黑芝麻核桃粉可以放入玻璃罐中储存，每次勺子舀取吃即可（配方的量我装了四个280ml的玻璃罐，正好和妹妹每人两罐，一罐是一星期的量）；
芋头南瓜西米水果捞
通常做这个甜品都是芋头西米露，太千篇一律大同小异了，今天来点新创意，将芋头、南瓜、西米、椰浆、草莓混合一起的味道，没法用什么形容，我没有什么华丽的语言，只能说好吃的停不下来！芋头的粉、南瓜的香、西米的弹牙、椰浆的浓香、草莓的酸甜混合一起，口口生香！
用料：
半个芋头
适量南瓜
适量西米
适量冰糖
适量椰浆
3至5粒草莓
做法：
水开后倒入西米煮至剩下中间一点白点。（这步忘记拍煮好的图）
南瓜、芋头切块备用
锅内放入足够的水煮开后放入芋头，因为芋头比较难煮烂（足够的水意思是等下煮好糖水后够你喝的，还包括煮的过程中需要消耗掉的水）
芋头煮五至十分钟后倒入南瓜一起煮，煮至软烂。
如何判断芋头已经软烂了，用筷子扎一下就知道了。
南瓜芋头都软烂后调入冰糖煮融化，试味，按自己喜好去增减。
煮至这个程度就可以了
冰糖融化后倒入西米煮散浮起，倒入适量椰浆搅拌均匀即可。
草莓切小块丢入即可开吃啦！酸酸甜甜就是我😂
【减脂零食】烤香蕉干胡萝卜干苹果干
减脂期间的小零食~果干用来泡水也很不错哦，健康低卡无添加，做法超级简单！快学起来吧~！
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
1根香蕉
做法：
香蕉 胡萝卜 斜刀切片，苹果对半再对半切，四分之一块切。尽量切薄点，时间可以少一点。不过还是看自己的喜好哦，我个别苹果片较厚，烤出来虽然不脆但是也很好吃。怕香蕉苹果氧化的可以加点柠檬汁泡一下。
另外，如果要直接用烤架烤的话，斜刀切片最好切长点哦，不然烤萎缩了会掉下去。比如我，香蕉片切太短了，还没烤就牺牲了一块(•̀⌄•́)
180-210度，上下烤1h30-2h，根据自家烤箱和厚度决定。（这里修改一下，感谢朋友们的提醒，由于当时是在美国，所以用的是华氏度，没有转换过来。240华氏度约等于115摄氏度，因此可将温度控制在115-150之间，烤1h10-1h50左右，具体还要根据厚度和自家烤箱决定哦。）中途多观看状态，可以品尝下口感，切的较薄的水分干的快。这次同时烤，胡萝卜片干得最快，苹果个别脆，大多数还有些水分，但这样的最好吃，香蕉片周围脆中间保留了一点水分，总之都很好吃！无任何添加，这样烤出来的果干也很香噢！
最后美味的果干就出锅啦！小伙伴都说像外面卖的果干，但是这个更健康哦！
惊蛰丨梨炒鸡
民间有“惊蛰吃梨”的习俗。
袁枚的《随园食单》中的梨炒鸡：“雏鸡胸肉切片，先用猪油三两熬熟，炒三四次，加麻油一瓢，纤粉、盐花、姜汁、花椒末各一茶匙，再加雪梨薄片，香蕈小块，炒三四次起锅，盛五寸盘。”
用料：
300g鸡肉
1个雪梨
3个香菇
适量姜、淀粉、花椒粉、花椒、枸杞、麻油、食用油、盐
做法：
鸡肉切片，放入姜丝、淀粉、花椒粉、盐搅拌均匀，腌制30分钟待用；
香菇洗净切丝，雪梨洗净切薄片备用；
热锅冷油，下鸡肉片翻炒至两边变色，加入花椒几粒，麻油几滴，放入梨片和香菇丝，几颗枸杞点缀，翻炒一下，盛起装盘即可。
草莓千层
用料：
若干个草莓
做法：
200克
10克
拌
2蛋
300毫升水
15毫升油
烙
翻
涂
草莓
铺
完
切
接着
抹茶千层
老干妈火腿肠炒土豆片
用料：
火腿肠2个土豆 2个
葱 青椒 老干妈
做法：
将土豆片削皮泡在水中 切成片 火腿肠 青椒和葱切好  
锅内倒入油 油热之后放入青椒 葱爆香  再倒入切好的火腿肠 翻炒一下  之后再倒入土豆片 放一小勺花椒粉 翻炒后 放入两勺老干妈 一勺盐和小半勺味精翻炒  炒好后出锅乘入盘中
【原创】绿豆桂花蜜枣粽子
想吃香香甜甜的粽子，但又不想太腻，于是做了这款花香豆香的小情新蜜枣粽～
用料：
少许桂花
适量糯米
少量去壳绿豆
适量蜜枣
少许白糖
适量粽子叶
适量棉线
做法：
将浸泡过夜的糯米和去壳绿豆以及桂花搅拌一起。
糯米和绿豆的的比例大致是4:1的样子。不能加太多绿豆不然影响粽子成型。
桂花大概放1-2勺。白糖1勺。
照片里的是4个小粽子（约等于两个大粽子）的量。
包好粽子下锅煮2个小时
出锅
开吃啦！一打开粽子，扑鼻而来满满的桂花香，咬一口粽子，有绿豆的清爽中和糯米的黏腻，中间的蜜枣融化其中，甜而不腻，非常好吃的配搭，放凉后口感更好哦，非常适合夏天呢！
纯手工制作各种蔬果益生菌溶豆～入口即化宝宝辅食（超详细版）
小猴宝宝要添加辅食了！马上要断奶了！猴妈是各种担心！没宝宝以前！猴妈是安利公司的经销商！学了多年的中医养生知识！还考了国家公共营养师！更懂得不安全的食品是通往医院最捷径的路！超市！育婴店的儿童辅食都是各种添加剂！写的无防腐剂保质期18个月！因为学了8年中医养生！更知道各种添加剂对孩子身体！智商的伤害！猴妈是各种怕…为了孩子的健康！猴妈决定自己做！！蔬果溶豆是很好的宝宝辅食！入口即化！出门携带方便！号称固体的饮料！刚开始做不好！各种不成型！猴妈浪费了不少食材！五色养五脏！猴妈用了所有的水果蔬果给宝宝做溶豆！宝宝吃了营养更丰富多彩！有烤箱的箐妈可以动手给宝宝做！又健康又有爱！
做溶豆奶粉很重要哦！奶粉要用1-2段配方奶粉！没有用过3段奶粉！很多奶粉容易消泡！猴妈用的是伊利1-2段配方奶粉！烤箱温度也很重要的！要能低温烤制！这样宝宝吃了不容易上火！
用料：
40克紫薯泥
20克自制酸奶
18-20克配方奶粉
10克玉米淀粉
一点点（去火！）可以不放老冰糖
几滴（我习惯用新鲜柠檬汁）柠檬汁
3个蛋白
新手先从紫薯！南瓜溶豆开始做起来吧！好做
做法：
紫薯蒸熟去皮！放搅拌机里！加酸奶一起搅拌！不加水！加水的紫薯颜色发灰！加酸奶颜色才发紫！
取60克紫薯酸奶泥！加18-20克奶粉！10克玉米淀粉！搅拌均匀后过筛备用！这种配方入口即化！口感很好
鸡蛋清！在无水无油的盆里打发！分3次加入老冰糖！
蛋白打到硬性！拔尖不动！倒立都不会掉下来！
取1/3的蛋白加入紫薯糊！快速搅拌均匀
把搅拌均匀的紫薯糊倒入剩下的蛋白霜里！快速反伴！不要划圈圈容易消泡！像炒菜一样翻伴
搅拌均匀后快速装入表花袋！我用的是中号樱花嘴！三能7082，喜欢用那种表花嘴都行
我的配方能挤两盘！90度烤80分钟！各家烤箱温度不一样！要自我调整！烤两盘的中间要调一次盘！挤溶豆时就把烤箱打开预热
紫薯酸奶益生菌溶豆就做好了！宝宝可喜欢吃了！还能锻炼宝宝的手抓能力
迷人的火龙果溶豆！火龙果泥20克！酸奶20克！蛋清3个！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点可不加！柠檬汁几滴
美哒哒的火龙果溶溶豆！火龙果泥放的少了！可以做成粉色的！像美少女一样！宝宝可喜欢吃了
南瓜溶溶豆！南瓜蒸熟去皮！南瓜泥40克！酸奶20克！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！蛋清3个！柠檬汁几滴！老冰糖一点点！可不加
黄色养脾胃！不同的颜色养不同的器官
蓝莓溶豆！蓝莓含丰富的花青素保护眼睛！蓝莓太容易氧化！我是熬制成蓝莓酱做的溶豆！可加我问蓝莓酱配方！蓝莓泥40克！酸奶20克！蛋清3个！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！柠檬汁几滴！老冰糖一点可不加
菠菜含丰富的铁！菠菜泥30克！酸奶20克！蛋清3个！奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点可不加！柠檬汁几滴
百香果溶豆！特别香的味道！两个百香果汁！大概15克的果汁！40克酸奶！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点可不加！几滴柠檬汁
牛油果溶豆！牛油果泥40克！酸奶20克！牛油果有股味道！加上酸奶刚刚好！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！蛋清3个老冰糖一点可不加！几滴柠檬汁
番茄溶豆！番茄去皮打成泥！40克！酸奶20克！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！蛋清3个！老冰糖一点可不加！柠檬汁几滴
酸奶溶豆！自制酸奶40克！外面卖的酸奶添加剂太多！建议自己做！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点可不放！蛋清3个！柠檬汁几滴！
胡萝卜溶豆！胡萝卜蒸熟打成泥40克！酸奶20克，配方奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点可不加！柠檬汁几滴
红枣溶豆！可以用干红枣蒸熟去皮去核！也可以用新鲜枣做去核打成泥！枣泥40克！酸奶20克！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！蛋清3个！柠檬汁几滴！不加糖！枣已经很甜了
香蕉溶豆！香蕉泥40克！酸奶10克！奶粉45克！玉米淀粉22克！蛋清3个！柠檬汁几滴！不加糖！香蕉已经很甜了
黑芝麻溶豆！黑芝麻粉30克！酸奶20克！奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点！可不加！柠檬汁几滴
青瓜溶豆！黄瓜泥30克！酸奶20克！配方奶粉45克！玉米淀粉22克！老冰糖一点可不加！蛋清3个！柠檬汁几滴！一股清香！可好闻了
还有很多蔬果可以做溶豆！山药！苹果！桃！草莓！桑葚等等！做出更丰富多彩的溶豆
余下的蛋黄可以做蛋黄溶溶豆！我的方子也是入口即化！一个蛋黄加5-7克的奶粉！老冰糖一点！也可不加！柠檬汁去腥！可以多挤几滴！打发到可以划8不消失即可！加配方奶粉！搅拌均匀！装表花袋！剪小口挤！90度烤40分钟！每个烤箱温度不一样！自我调整温度！
五颜六色的溶豆做好了！丰富多彩的溶豆含丰富多样的营养！宝宝吃了营养均匀！健康成长
蛋黄溶豆也改配方做成各种蔬果蛋黄溶豆了！
补眼神器蓝莓溶溶豆
酸酸甜甜草莓罐头
爸爸妈妈的味道，老家草莓大丰收的时候，老妈老爸每年都会做一波自制的草莓罐头，等待我们过年放假回家的时候享用，可惜今年生宝宝了，老爸老妈来京伺候宝宝，不过草莓罐头还是有哒，只是量少了点而已～
大家不要猜了，我的老家是丹东，用的草莓是最近的网红款，真正的丹东99大草莓～
用料：
适量草莓
适量（根据自己口味添加）冰糖
做法：
草莓洗净去蒂
放入蒸锅，加冰糖，注意了，只有冰糖，不加水，一直蒸，蒸到冰糖溶化，草莓出现汁水为止
草莓出锅了，冷却后再食用哦～
草莓桑葚果酱🍓
用料：
适量草莓
750g桑葚
250克白糖/冰糖
1个柠檬
做法：
桑葚和草莓用流水冲洗两遍，放一点盐🧂浸泡15min。盐水可以把桑葚里面的小虫虫泡出来～然后再过一遍清水就可以啦。
沥干水分，草莓🍓切小丁（如果草莓个头不大，又追求果粒的口感，就不用切这么碎），去掉桑葚的蒂，加入250g的糖拌匀、浸渍2个小时。（这个分量的糖我个人觉得刚刚好，不会太甜。听说糖多保存的时间更长，看个人喜好啦）
等待的时间可以把柠檬汁挤出来，熬果酱的时候要用到，再准备一个干净可密封的玻璃瓶，一定要绝对干燥！！！
把用糖浸渍好的果肉倒入除铁锅以外的锅（超大声：不能用铁锅！桑葚中含有的元素会与铁反应，产生有毒物质。）大火煮开，关小火慢慢熬，同时要不停的搅动防止粘锅。这一步也可以把大块一点的果肉按压的碎一点。
大概要熬1、2、3、4、5……好多好多分钟。具体时间忘记看了👀果酱差不多粘稠的时候加入之前挤好的柠檬汁。为啥要加柠檬汁？据说是可以让熬好的果酱颜色更鲜亮。
一直搅一直搅，到锅里的水分越来越少，越来越浓稠，甚至有点滋啦滋啦的往外溅的时候，可以马上关火装瓶了。一定要趁热装瓶。装好后盖好瓶盖，倒置放30分钟。这样密封效果更好，利于长时间存放。放凉后就可以放冰箱冷藏了。
哒哒哒，草莓桑葚果酱就做好啦～可以用来涂面包馒头、做果酱戚风，或者勺一大勺泡水喝，一定会让你感叹这是什么人间美味
独家乌鸡汤面
在寒冷的冬日尤其是波士顿这样严寒的冬天，健身完洗完澡一定要来一碗热腾腾的乌鸡汤面，又驱寒又健脾胃。
几天前去中超搬回一只砂锅，买了一只乌鸡，今天去健身房之前开始煲上了，回来以后洗完澡，用鸡汤下一碗热腾腾的面，简直不要太满足💕。
用料：
1只乌鸡
2-3颗红枣
一小把枸杞
一根葱
几片姜
若干颗粒花椒
半个西红柿
几棵小青菜
酱油
盐
一把挂面
小把香菜
做法：
鸡汤准备：将乌鸡洗净放进普通锅里烧开水，直到浮起杂质，捞出杂质，倒掉水再将乌鸡重新洗净。
小碗里准备：姜切片几片，葱切段，红枣3颗，枸杞一把，花椒几粒（注意这是非常重要的步骤，放几粒花椒的鸡汤会特别香！）
砂锅洗净准备：放乌鸡，加水，加小碗里的所有料。
开始煲汤，大火烧开转小火，煲2个小时，根据口感撒入适量的盐，关火。
乘出一碗鸡汤，鸡汤完成。开始准备下面：葱蒜切碎，半个番茄切碎，小青菜洗净，香菜切碎。
起下面小锅，热油（一点油就可以），放葱蒜末炒香，放番茄碎，一直炒。（注意：炒番茄的时候可以滴几滴酱油，番茄遇酱油才会出香味，直到番茄炒烂化。）
放入鸡汤，加小半碗水煮开，下面。面半熟时放入小青菜，小青菜快熟时撒入香菜碎。
乘出，碗里放入鸡汤锅里的乌鸡肉，完美完成！
排骨炖豆角超简单
我和我老公都喜欢吃豆角，排骨炖豆角算事东北家常菜啦！东北菜比较简单，没有太多讲究，排骨炖豆角荤素搭配营养全面！
用料：
排骨
3片姜
1勺老抽
2个八角
3勺生抽
3勺料酒
1.5勺盐
豆角
2段葱
做法：
排骨冷水下锅，放入姜、葱、料酒，煮出血沫，捞出，过凉水，控干
豆角洗净，备好
起锅烧油，加入葱姜
放入排骨，翻炒几下
放入老抽酱油炒两下
放入豆角
加水没过食材，加入八角干辣椒，
大火烧开转j小火炖煮20分钟左右加盐
出锅啦！
十寸海陆披萨
用料：
【披萨底】
210克面包粉
1/2茶勺盐
1茶勺糖
1茶勺酵母
120克35-37℃温水
1汤勺橄榄油
【披萨酱】
1个洋葱
1个蒜
2个番茄
200克猪肉糜
适量番茄酱
适量黑胡椒
少许盐
【铺面食材】
适量青椒红椒黄椒
3-4个口蘑
适量玉米粒、豌豆粒
适量火腿（培根、鸡肉、salami）
适量大虾（虾仁）
100-120克马苏里拉芝士
做法：
【准备披萨底】
1）面包粉210g，盐1/2茶勺，糖1茶勺，酵母1茶勺，搅匀。
2）温水120g 35-37℃，加入1汤勺橄榄油，慢慢加入面粉中。（可预留一点不够再加）
3）手工揉15min左右至光滑有弹性。（容器里涂油，面团上也涂油）。盖上保鲜膜发酵1-1.5小时。
【准备披萨酱（也可以用买来的）】
1）「洋葱1个，蒜1个」，切末备用。「番茄2个」放滚水中20s，去皮捏成番茄泥。
2）洋葱和蒜炒香后放入「200g猪肉糜」，肉泛白后加入「番茄泥、番茄酱 、黑胡椒」，炒至成酱的状态加入「盐」调味出锅。
【准备铺面食材】
1）「青椒 、黄椒、红椒适量」切丝，「口蘑3个」切片，「玉米粒、豌豆粒适量」，蔬菜们放烤箱烘干（100℃20分钟）。
★（因面团要醒发15分钟，可先拿出醒发）。面团排气，披萨盘上涂少量面粉，面团压成盘的大小，叉子扎洞，醒发15min左右。★
2）「火腿等肉类」切片备用。
3）「大虾适量」，冰冻半小时去皮去虾泥，洗净，炒熟。
4）「马苏里拉芝士100-120g左右」备用。
☞烤箱预热210℃☜
【开始铺面】
1）披萨酱，芝士碎。
2）肉片，芝士碎。
3）青椒红椒黄椒口蘑，芝士碎。
4）虾仁玉米豌豆，芝士碎。


【210℃，15min】
葱油鸡腿
用料：
鸡腿
酱油
盐
食用油
香油
葱丝
姜丝
做法：
1.鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜；
2. 入微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟，拿出后鸡腿切快
3. 食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水，把混合的葱油再放入微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。
川妹儿！回锅肉
作为川妹的我必须会的一道菜！
用料：
500克五花肉
两个红，绿灯笼椒
10克豆豉
适量郫县豆瓣酱
一小块，一根姜，大蒜叶
一瓣蒜
适量酱油
一小勺白糖
适量花椒
做法：
肉洗干净点儿一会那水拿来煮青菜！
花椒十几粒
料点来几勺，（少许就可)
老姜来两片
煮到八成熟，十分钟吧！
老了炒不入味，要太生炒出来硬。
待凉切溥片。肉中带一点红是正常的，八分嘛！
将四勺酱油
，两勺白糖
两勺花椒
一大勺味精
调好，免得一会手忙脚乱。
少许油，放肉下去炒。
肉炒出一点油，把肉扒旁边，这是换中小火！
也可以起锅装盘，下豆豉下去炒香，然后豆瓣。翻炒！
再下姜，蒜，翻炒，每下一个东西翻炒最多在五下。
然后下辣椒（不超过五下)，翻炒，然后那酱汁，（同上)翻炒！

最后蒜叶，翻炒两下，就两下。

起！
忘记说那煮过肉的水放点盐，鸡精煮点自己喜欢的青菜！
豆豉一般都买的到，实在没有梅菜代替，都没有也可以，只是有豆豉的回锅肉更正宗。
茄子酱墨鱼汁意大利面
出自《小食光》
两人份
用料：
120ml鸡汤
140克墨鱼汁意大利面
4瓣大蒜
4个红辣椒
40克莫泽雷勒干酪（Mozzarella）
若干意大利欧芹
3个圣女果
适量橄榄油
若干帕达诺干酪末（Grana Padano）
适量盐、胡椒粉
1个茄子
1/3个洋葱（切成细长）
1条凤尾鱼（剁好）
做法：
在热锅里放入橄榄油，炒熟洋葱后放入凤尾鱼和切成
5厘米厚的茄子，然后再炒4分钟
在1中倒入少许鸡汤，用中火将茄子充分煮烂后再用搅拌器搅拌，做成茄子酱
将莫泽雷勒干酪切成1厘米见方大小后放在厨用纸巾上，然后撒上盐和胡椒粉。将意大利欧芹的叶子切碎，圣女果的绿蒂切掉后切成4等分
在沸水中放入盐，煮熟面后捞出
在热锅中放入橄榄油，用文火将切成片的大蒜和用手撕好的红辣椒炒出香味。然后放入意大利面一起炒，再用盐和胡椒粉调味
将做好的茄子酱放入锅中加热后放入盐、胡椒粉和帕达诺干酪末
将茄子酱倒入盘中，装上做好的意大利面，然后在上面放上莫泽雷勒干酪、圣女果和意大利欧芹
豇豆饼
用料：
500克面粉
300克水
2个鸡蛋
适量豇豆
适量肉末
适量油
适量盐
做法：
把肉末和豇豆粒混合加调料炒熟，放置晾凉，肉沫和豇豆比例按个人口味即可
面粉加两个鸡蛋和水，揉成面团，发酵半小时
擀面皮，包馅儿
锅热加油，小火慢煎至两面金黄
外酥里嫩的豇豆饼完成啦！
茶树菇老鸭汤
老鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。传统的老鸭汤一般都配金华火腿一起炖煮，我用老家的川味腊肠来代替，如果是用腊肉是比较接近火腿的作用的，这是炖好更香老鸭汤的秘密哟。
用料：
500克老鸭
1小把干茶树菇
2朵干香菇
1/2根腊肠
适量姜
1勺料酒
6段大葱
1根香葱
适量盐
做法：
干茶树菇和干香菇温水泡30分钟，除去根部，再微微揉搓冲洗2遍，沥干备用。腊肠洗净切段备好。
鸭肉斩切成大块洗净，尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒，大火煮开后再煮1分钟即可捞出。
焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓，沥干备用。
处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底，上面铺鸭块和腊肠，加入大葱段、姜片和足够盐，大火盖锅烧开（即高压锅大声叫的时候），转小火炖煮40分钟左右，撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替，多掺些水，炖煮40分钟也是可以的。
双倍浓郁黑巧北海道吐司
很松软，醇厚浓郁，搭配香蕉那是极好
用料：
中种面团
95克牛奶
150克高粉
5克细砂糖
3克酵母
主面团
50克全蛋液
53克淡奶油
100克高筋面粉
15克可可粉
20+30克巧克力
20克糖
2.5克盐
20克黄油
做法：
中种面团
将中种面团所有材料混合发酵至3倍大，我时间来不及所以最后成品高度不满意
20克法芙娜巧克力隔水融化
主面团除了黄油之外所有材料+中种面团揉至扩展阶段，+软化黄油揉至手套膜
最后一分钟把黑巧30克切碎揉入面团中
发酵至一倍大
排气分成三分
用手拍成长方形
卷起
醒发15分钟
等
用手拍成长方形
再卷起
放入吐司盒
180度烤40分钟
晾凉切片
新疆果仁大列巴
小的时候只在苏联电影里看到过列巴面包，后来有机会吃到放了各种果仁的列巴面包，感觉非常好吃。时隔多年依然留恋列巴的香味。那个时候吃的口感偏硬越嚼越香，现在岁数大了反而喜欢柔软的，这个方子是我试了几次后感觉最好的。
用料：
克细砂糖100
克牛奶200
克盐7
个鸡蛋3
克黄油40
克奶油70
克酵母6
克高筋面粉685
克葡萄干200
克核桃200
做法：
将高筋粉 鸡蛋 牛奶 淡奶油 盐和酵母放一起手揉成团，喜欢口感硬点的面包牛奶减100克。
因为量大，手揉好后分成两份分别加入黄油。
分两次用面包机快速揉20分钟，如果面硬无需出手套膜。
两块都揉好后合一块柔光滑，室温发酵五到六小时，发至两倍大。
在分成两份，取一份擀成宽30厘米长40厘米厚3-4毫米，均匀撒上100克葡萄干和100克核桃仁，长度的一边留五公分不放果仁。
从有果仁和的一端卷起，尽量卷实在。
两块都卷好后，放入烤箱二次发酵40分钟，底层再放一碗水，保持湿度。
发酵好后拿出整形，同时烤箱预热上下火170度，用利点的刀划出五道口子刷上全蛋液再撒一层黑芝麻
放入烤箱中下层烤四十分钟，随时观察颜色合适后盖上锡纸。
时间一到立即取出网架晾凉，凉透后装袋保存。
桂圆炖花胶
用料：
泡发品约40克(干品约20克)花胶
15个桂圆肉干
适量枸杞
200ml饮用水
做法：
准备好材料
食材加入炖盅，加入200ml饮用水
大火烧开水，放入炖盅
最小火炖1小时
成品甜蜜蜜^_^
懒人冰咖啡（胶囊咖啡）
用料：
2胶囊咖啡
冰格
牛奶
糖浆
做法：
1
2
3
4
补肾健脾米糊（破壁机食谱）
用料：
40克大米
60克薏米
40克黑米
20克黑芝麻
20克黑豆
20克核桃
20克百合
800克清水
做法：
所以材料洗净，放入破壁机。
加入清水，米糊档制作完成。
食用前加入红糖
椒盐核桃小小酥
分成10g小小一个~十分方便吃( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )
记录一下
用料：
400g面粉
90g花生油
90g玉米油
2个鸡蛋
120~克核桃
2~3克椒盐
4~6克盐
170g细砂糖
1tsp泡打粉
1/2tsp小苏打
刷面用蛋液
装饰表面用芝麻
做法：
核桃仁烤香，打碎
鸡蛋，油，砂糖一起k桨打均匀（蛋抽混合均匀）


加入粉类和核桃碎，打匀（混合均匀）不用打太久
分成10g一小个，刷蛋液，放上芝麻

170℃18~20分钟
蔓越莓白糖手抓饼
2020.4.10☀️
白糖手抓饼➕ 黑米米糊➕ 甜橙
又到百变手抓饼时间，今儿做个甜口的，2⃣ 张手抓饼加上少许白砂糖，做一盘小可爱给你吃呀🐰
❗️答应我一定要趁热吃，酥到掉渣
用料：
2张手抓饼
适量细砂糖
少许蔓越莓
少许蛋液
做法：
①手抓饼提前从冰箱取出放在室温中回软
②将2张手抓饼叠在一起，切去四边
③取1条边，表面撒上细砂糖，再叠上一层，用手指压薄，从两头往中间卷起，横向一切为二
④剩下的正方形切成4份，取其中一份表面撒上细砂糖，另一份用模具压出形状叠在上面，表面可以用蔓越莓切小粒装饰
刷上蛋液
⑤烤箱200度预热5分钟，依次做好放入烤盘，刷上蛋液，烤箱200度烤20分钟
⑥烤完取出趁热🔥开吃
蟹柳上海青
用料：
300g上海青
适量蟹柳
3g盐
2g味精
适量料酒
适量香油
适量淀粉
做法：
上海青去菜心部分洗净，蟹柳切菱形块。
锅置火上，注入清水烧沸，将菜心焯水后捞出撒盐、味精、香油拌匀后盛盘摆好。
油锅烧热，烹入料酒后倒入蟹柳，翻炒后加入盐、味精与香油，勾芡后盛在菜心上即可。
好吃的辣炒芹菜羊肉
用料：
10个(可以随意增加)羊肉卷
6根(可以随意增减)芹菜
半勺孜然粒
一勺料酒
少许葱姜蒜沫
一勺耗油
少许辣椒面
一个(如特别能吃辣，可以增加)小米椒
两个干辣椒
半勺孜然粉
少许味达美
少许鸡精
一勺盐
做法：
葱姜蒜切成沫，干辣椒掰段
芹菜摘除叶子，切成半厘米左右的段，放水里待用(由于我的芹菜在冰箱里呆久了，有点不新鲜)
羊肉卷化冻后，切成一厘米左右的段。
热锅冷油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒出香味。
倒入羊肉翻炒，加入，适量料酒、味达美、耗油、孜然粒，继续翻炒至羊肉变色。
加入芹菜和小米椒，翻炒，加入辣椒面，孜然粉，鸡精，盐。翻炒三分钟左右。出锅。
茄汁藕片
201314，传说中的唯一的爱，嫁了个没有节日没有纪念日的老公，所以，我要学会了淡忘每个节日。那么，我就做道菜来奖励下自己把！这道菜最后一步放了番茄酱勾的酱料汁，非常入味，很好吃，一盘子都被我和老公消灭掉啦！
用料：
白藕
花椒
葱花
番茄酱
白糖
盐
生抽
耗油
胡萝卜
葱叶碎
做法：
把藕切成片后放入热水锅里滚几下，然后捞出来放到清水里浸泡。
取一个容器，把适量番茄酱，白糖，耗油，生抽，兑在一起搅拌成酱汁。
锅里放入油，油温升高后放入花椒爆香再放入葱花稍炒。
放入浸泡好的藕片，翻炒3分钟后放入盐。
放入酱汁翻炒下藕片，然后放入胡萝卜片和葱叶碎就可以出锅啦！
豉椒生炒排骨
排骨也可以成为快手菜，只用炒熟的方法烹饪，鲜嫩还带着嚼劲，搭配豆豉的香气很是惹味。
用料：
400g猪小排
1个青椒
1/2个洋葱
2瓣蒜
10g老姜
1汤匙豆豉
1汤匙料酒
1汤匙耗油
1/2茶匙白胡椒粉
1汤匙生抽
1茶匙白砂糖
1/2茶匙淀粉
2汤匙油
做法：
猪小排剁成小块加料酒、耗油、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。青椒去籽后切块。洋葱去皮切块。豆豉洗净，分别和老姜、蒜切成碎末备用。
锅中加油至4成热，放入小排，煎炒至边缘微微发焦盛出备用。
重起锅，至5成热，加入姜、蒜末、豆豉碎和洋葱块炒香，放入排骨翻炒，加生抽、白砂糖和少许水（2汤匙）焖片刻。
锅中加入青椒继续翻炒。生抽、耗油、豆豉都很咸，可以品尝一下再按需加入盐，炒至汤汁收干即可。
香辣排骨
用料：
克排骨
根葱
片姜
勺淀粉
勺料酒
克芝麻
勺生抽
瓣蒜
克糖
勺老抽
克盐
勺豆瓣酱
小葱
青辣椒
小米辣
八角
花椒
蛋清
洋葱
螺丝辣
树皮
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9勾芡
100分
超级好吃又简单的虎皮青椒
昨日上班，空闲之余，想做一道菜练练手，于是看看冰箱里面，刚好多了四根青椒，那就做一个虎皮青椒吧，我记得虎皮青椒，还是几年前妈妈教我的。简单又美味，最后制作出来，我和另一个同事大哥都吃光了呢(*≧▽≦)ﾉｼ))
用料：
4个青椒
6瓣大蒜
5小段葱段
4只小米辣
1勺白糖
半勺盐
各来半勺味精鸡精
1勺酱油
1勺醋
1勺香油
少许（没有可不放，我为了提高颜值，放了一丢丢  😁）芝麻
做法：
把准备好的青椒，放在碳上面，烤至这种虎皮状，就可以啦，烤的过程中要翻一下，避免烤的太糊而影响口感，两面都要烤到这种才行的哦。
可以利用烤青椒的空余时间，把小米辣，葱段，大蒜切碎备用。（宝宝们，切小米辣，可能会有些辣手哦，切完要及时洗手哈，不然火辣辣的很不舒服）
带上一次性手套，把烤好的青椒，撕成这种一丝一丝的，方便入味。（没有一次性手套，把手洗干净了也可以用手直接撕，没关系的。青椒丝装盆的话，尽量找一个大点的盆，方便搅拌的更均匀哦）
撕好青椒放在盆的一侧，另一侧调味，依次把准备好的盐，鸡精，味精，白糖，酱油，醋，香油，加入小盆中。辣椒面少许（可放可不放哦，我是想吃辣一点，就放了一丢丢进去）
再起锅烧一勺~两勺的青油，淋在准备好的小米辣  葱段  蒜末上面，这时候，你能闻到香味了哦。（油温不能太低，要掌控好，如果油温低了，淋出不那种香味。正常的是，你淋上去，能听到热油的呲啦声，贼舒服。废话有点多了，哈哈😄）
再把淋好热油的小米辣 葱段  蒜末加入小盆里面，有芝麻的可以撒一点，然后戴上一次性手套，翻拌均匀。使青椒彻底入味。（翻拌的时候不要太用力哦，轻轻的，青椒丝翻拌用力了，就不好吃了呢）
在小盆里面翻拌均匀之后，就找一个漂亮的白盘子装盘叭。上面可以放一点葱花做装饰哦⊙∀⊙
多嘴一句，哈哈，和我在一起上班的厨师大哥，一起把它消灭干净了，光盘行动。嘻嘻( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
（谢谢你看到这里哦，看起来有没有很想吃呢，想吃就跟我动手一起做吧，自己动手，丰衣足食😄）
高庄馒头-【大叔有药】
就是喜欢吃高庄馒头，研究取经后，得出了这个做法。
用料：
500g中筋面粉
20g白糖
5g酵母
1g盐
250g水
做法：
酵母取个碗，倒入温水醒开；
面盆内放入面粉，盐，糖，混合；
将发酵好的酵母倒入面盆，边倒边搅，接着倒水，直到面粉絮状了，开始揉面；
揉到“三光”（手光、面光、盆光），就是揉好了，放到合适的地方发酵到2倍大；
面团中间搓一下，不塌陷，撕拉开气孔密布，即可；
发酵好的面团拿出排气，这里大致需要15-20分钟，排气过程中可适量加干面粉揉捏；
排得差不多了，横切面实密了，就分成等份，做成造型，再微微发酵；
锅内加水，烧温热了，码入馒头，馒头稍微大了点，将水烧开，烧开后关中小火，烧15分钟左右，然后关火闷3-5分钟，上汽；
新鲜馒头出炉，开吃。
魔芋豆腐
用料：
50克魔芋粉
6克碱
1500克水
做法：
把1500克水烧开，魔芋粉打开备用
六克碱面放入小碗备用
水开后用勺子舀到碱面碗里
魔芋粉加入国内搅拌10-15分钟然后加入碱水搅拌25秒
关火盖盖子焖15分钟
然后盛出放入冷水
茄汁龙利鱼
龙利鱼低脂高蛋白非常适合减脂时期吃，搭配番茄汁开胃爽口。
用料：
200g龙利鱼
1个西红柿
1段黄瓜
半个杏鲍菇
2瓣蒜
3片姜片
一勺橄榄油
一勺番茄酱
做法：
龙利鱼切块加一勺酒、一丢丢盐胡椒粉、一勺生粉腌一会备用。

西红柿烫一下去皮切丁，杏鲍菇黄瓜切块。
锅烧热放一勺橄榄油爆香姜片蒜末，放杏鲍菇西红柿丁炒出水，加一勺番茄酱加半碗水，放龙利鱼黄瓜煮至稍微收汁即可。
醋溜白菜
极简版，不爱吃乱七八糟的，仅自用。
用料：
白菜
油
酱油
醋
盐
淀粉水
做法：
白菜斜切成薄片。
油热后白菜倒进锅。
加酱油、醋、盐翻炒。
用淀粉水勾芡。
双椒炒花蛤肉
天冷和天热一样，下班回到家就不想下厨，天天吃外卖又对身体又不好，不吃，肚子又饿。这个时候，小编推荐大家一道特别简单的下饭菜，只要5分钟就能搞定，简单炒炒就特别鲜，全家都喜欢。
这道菜就是双椒炒花蛤肉，用到的是晒干的花蛤肉，它味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量挺高的，女生多吃点也没有压力，不用担心长胖。并且这道菜就算是新手也无压力，5分钟就上桌，点个外卖的时间，菜就做好了，用来下酒下饭都很棒。
用料：
200g花蛤肉
少许生姜
少许盐
少许蒜末
150g青椒
少许小米椒
做法：
干的花蛤肉加冷水浸泡5-10分钟，再用清水清洗干净，把水分控干。
青椒、小米椒都洗干净，切成圈装盘待用。
锅中淋入少许的食用油，先放生姜，蒜末煸炒出香味，再倒入花蛤翻炒半分钟，淋入少量的水，加盖锅盖焖煮干水分，将炒好的花蛤出锅装盘。
锅中再次淋入食用油， 倒入青椒、小米椒翻炒断生，加食盐翻炒均匀。
把炒好的花蛤倒入锅中，和双椒一起翻炒均匀。
这道又鲜又下饭的双椒炒花蛤肉就做好了。
怕胖就吃冻酸奶喽
用料：
酸奶
随自己搭配啊，水果，果酱什么的配料
做法：
冰冻酸奶，选个你爱的，我用的圣牧有机酸奶，不得不说比昨天用的光明芦荟酸奶浓郁多了。我觉得安慕希那一类的常温保存的都比较浓郁吧
冰冻酸奶拿出来，填料，每天都喝一勺swisee胶原蛋白，所以直接加里面，好吃的说~
自创减肥餐
两个月减30斤，不过我原来是180斤，现在是149.（4.月8-6.1日）
早餐：鸡蛋一只，牛奶/酸奶一支，玉米或番薯一条
午餐：鸡蛋一只，蔬菜一斤，爱吃什么蔬菜都行，吃饱就得，玉米或番薯一条
下午茶：水果，我一般是苹果或橙子一个，或香蕉一两条。
晚餐：蔬菜一斤，玉米或番薯一条
多喝水，饿了喝水，晚餐7点前完成，最好和睡觉隔开两三小时。
每天徒步，走走路，也没大运动，最多是快走。
总结，量不少的，不用担心饿，管住自己嘴巴不吃米饭和多油多盐的食物。因为我肥胖，加上家族遗传，30岁就尿酸高，痛风，戒肉，戒汤，海鲜，不能大运动。其实如果你可以加肉的，例如虾，去皮鸡肉，鱼，，但我不能吃，我第一周瘦了10斤，第一月20斤，第二个月10斤。
用料：
1个鸡蛋
一条玉米或番薯
一斤蔬菜
适量水果下午茶
一支牛奶早餐
做法：
午餐
早上蒸三条分三餐
早餐
早餐
早餐
午餐
晚餐
午餐
午餐
晚餐
午餐
午餐
午餐
早餐
午餐