xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电高压锅『赤豆粽』
用料：
480ml糯米
60ml赤豆
20片干粽叶
一点点小苏打
适量蜂蜜或白糖
做法：
上班前，分别洗净米和豆子用水泡上。粽叶加开水泡上。下午回来，将豆子倒入糯米与小苏打拌匀静置20分钟
取两片粽叶剪去头上的梗，两片并拢，靠粽叶头一端卷成漏斗状。60毫升米和豆用筷子轻轻捅几下，让米紧实。将漏斗两边粽叶捏进去，粽叶上端盖下来，捏紧口往左环过去绕起。用线捆紧。
粽子放锅里，加水至6杯线，加盖按手动50分钟
完成后，等30分钟，放气开盖，取出粽子放凉，剥皮入盘，撒上白糖或蜂蜜
我是配粥粥的梅菜肉肉
有时候觉得，自己的口味也是蛮乡土的
配粥的时候就会很想吃一点酸咸口的小菜
更胜过喜欢肉松
用料：
一包梅干菜
半斤五花肉
一颗八角
适量糖
适量料酒
五片姜
做法：
五花肉切片焯水沥干
热锅干煎逼出油脂
把煎好的五花肉放入小炖锅
最底下铺五花肉
上面铺梅菜
梅菜要已经洗好了的
放糖和八角
加入料酒和水
盖上盖子闷五十分钟
配粥粥食用

enjoy
3分钟出锅的手抓饼
手抓饼是早餐当中最容易做的一个早点，成本也很低，再搭配牛奶或者豆浆或者绿豆汤都很美味。

简易程度：🌟🌟🌟🌟🌟
耗时：3分钟
用料：
1个鸡蛋
1个手抓饼
2片生菜
2勺番茄沙司
1片火腿片或者培根
做法：
先将冷冻的手抓饼取出放入热锅中，记得锅内千万不要放油哟。两边煎至金黄。
取一边，打入一个鸡蛋上去。
用平底锅铲慢慢把鸡蛋划开，煎熟后再翻另外一边煎黄，中途都用小火。
喜欢吃火腿或者培根的朋友可以把这材料放入锅中，稍微煎至一会儿，关火后把生菜叶和材料放入手抓饼上面，抹上番茄沙司 即可。
平底锅铲对折压平。
再对折压平，就可以装入手抓饼的专用纸袋里面去啦，可以拿在手上吃哦。
真的是实在的手抓饼呀，哈哈，很美味呀！最主要是方便。
绝味“红烧牛腩焖面”
牛腩酥香味美，面条筋道可口。
用料：
700克牛腩
400克方便面饼
200克西红柿
12克小葱
50克大葱
 30克生姜
2根香菜
3粒八角
1小块桂皮
适量味极鲜酱油
半勺老抽
1勺蚝油
50克黄酒
10克冰糖
盐、味精、胡椒粉、香油各少许
做法：
大葱斜切几片马耳葱（余下切段），姜切片，西红柿切滚刀块，方便面用开水泡软立马沥干水分。牛腩切小块冷水下锅，放入几片生姜、大葱片、少许黄酒，烧开煮2分钟捞出冲洗干净。热锅倒入少许油，小火下八角、桂皮、大葱段、姜片煸出香味，下蚝油、酱抽、老抽、适量开水，再下牛腩、西红柿块、大葱段、冰糖、黄酒烧开后改用压力锅压煮，上汽后改小火压煮30分钟。
开盖后倒回炒锅里，去掉八角、桂皮、姜片，加入胡椒粉、麻油、面、少许味精，中小火焖3分钟，让汤汁被面充分吸收入味，下香菜、葱末翻匀即可。
很费饭的百叶结烧肉
五花肉加上百叶结炖出了浓浓的童年上海回忆。
用料：
1kg五花肉
一把冰糖
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量姜
适量百叶结
适量盐
做法：
五花肉加料酒姜，焯水后清洗备用
热油锅，加油，加冰糖，加姜，放肉炒糖色。
加料酒，加生抽，老抽，没过肉的水，大火煮。
炖至半小时加百叶结，大火快煮直至收汁。
超柔软椰蓉小餐包小美版
超级柔软.....................
用料：
400g高筋面粉
50g全蛋鸡蛋
200g牛奶
5g酵母
60g糖
30g黄油
28g黄油（椰蓉料）
50g椰粉（椰蓉料）
35g全蛋液（椰蓉料）
30g糖粉（椰蓉料）
做法：
我用小美把除了黄油的其他材料一起放入主锅，30秒/速度3混合均匀，然后选择揉面模式7分钟，还剩4分钟时加了30g黄油，音乐响起即可拿出揉好的面团，面团拿出手揉整圆或粗条即可。接着分面团，每个面团29-30g。面团在钢板上揉很容易就光圆了。
北鼎烤箱选择发酵2模式，即35度发酵，下面放一点温水，发酵直到2倍大
椰蓉放在保鲜袋中间，将左右两侧袋子部分压在椰蓉上擀面棍擀平，厚度不要太厚或太薄即可，拿口径大一点饮料瓶盖子压出，再放在发酵好的面团上。此时预热烤箱180度
这是放好椰蓉后
放入烤箱上火175，下火170烤15-18分钟，根据上色情况决定烤制时间
膨胀的小餐们
烤好出炉
超级柔软
拉丝
小朋友超喜欢
鲤鱼汤
用料：
两条鲤鱼
三瓣蒜
15克盐
10克花生油
做法：
两条鲫鱼，洗净，改刀。
用油煎至两面金黄。
然后加水末过鲫鱼，开大火炖10分钟。
煮至汤色奶白，关小火15分钟，出锅，撒盐。
睿妈辅食～鸡肉玉米肠（午餐肉也适用）
为了实验下双11抢到的香肠模具，给儿子做了点鸡肉肠，还挺好吃，记录下做法等闺女吃辅食时候做给她吃。第一次做外观还有待改进。鸡肉性平适合给孩子吃，所以我的菜谱中好多菜都是首选鸡肉，放了玉米粒甜甜的不用放糖也有甜的味道，小宝宝喜欢吃。适合10个月左右的婴儿，作为辅食的话蔬菜可以随意搭配，尤其可以选择孩子不喜欢吃的蔬菜做碎了看不出来也就吃了。菜谱按照小宝宝辅食的方法写，小贴士里把大孩子吃的调料加上了。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
5勺淀粉
适量葱姜水
1小根胡萝卜
适量玉米粒
适量食用油
1套香肠模具
做法：
鸡肉用搅拌机打成泥，因为给儿子吃就用葱姜沫一起放进搅拌机搅打了，如果是1岁内的婴儿可以放点葱姜水去腥。
胡萝卜和玉米粒一起打成碎，放到鸡肉泥中，我用网红拉绳的那个打了一会就碎了。
放入食用油和一个鸡蛋搅打上劲，这时候的肉泥因为放了鸡蛋比较稀，所以加淀粉进去搅拌均匀，加了鸡蛋为了嫩滑一些，不放鸡蛋会比较硬。肉泥做好了
放入裱花袋中，剪口挤入到香肠模具里，盖上盖子，水开后蒸15分钟。
我做的比较多又拿小饭盒放了剩下的肉泥，饭盒蒸出来的话切块就是午餐肉了，如果没有模具可以挤到锡纸里卷起来那样也是香肠的造型。
成品还算可爱，小宝宝可以用手拿着吃，软软的又有一点Q弹，完美✌️
红烧鳝鱼盖面
我的爸爸，是个烹饪高手。小时候，最喜欢吃爸爸烧的菜。红烧鳝鱼绝对在排行榜的前三。今天带着孩子去菜市场，看到了鳝鱼，那一刻，眼泪就要涌出来了，他现在应该忘记了自己曾经烧过那么好吃的东西，这辈子，再也吃不到爸爸烧的美食了。仅以此菜，送给我最爱的爸爸
用料：
克黄鳝
瓣蒜
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
蒜苗
做法：
鳝鱼洗净后，用锤子在脊柱部位砸，砸开，让腹部的肉，呈扇形打开，然后切段
葱姜蒜切末备用，蒜苗切段
锅内下油，油热后倒入蒜末生姜末炸香，倒入鳝鱼段，蒜苗，料酒一勺，生抽一勺翻炒，炒至水干时，加入开水，中小火焖烧
烧至水七成干时，加入盐调味
另起锅煮面条，面熟后捞入碗，倒入烧好的鳝鱼盖在面上，撒上葱花
来杯缓咳祛火的冰糖炖柠檬吧！
身边总有人说多吃点柠檬，补维生素C可以预防感冒。尤其是现在这种特殊时期，感冒了可不得了。
无论是不是管用，反正做一大锅冰糖炖柠檬，拿来干吃一片或泡水喝都是很美味的。吃还是好吃的，喝也是好喝的~

【柠檬】富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。
以上来自百度百科~
用料：
5个柠檬
850克冰糖
#盐
做法：
准备食材：5颗柠檬，850克冰糖

辅助材料：盐
5个柠檬用盐搓洗后，用水冲洗干净。
切成片片，去掉籽籽
准备好冰糖
锅里加入所有的柠檬和冰糖
盖上盖子，将炖锅放入蒸箱中，100℃蒸40分钟。

没有蒸箱的就多加点水炖，煮到汤汁粘稠即可
锵锵~出锅！
猪肉茴香饺子
几年前，去一个很要好的姐姐家做客，正好那天她做茴香馅饺子，当时我就觉得饺子里面一股茴香味会好吃吗？我是觉得茴香算了大料，专门卤制品或红烧荤菜里面放那么几克就可以了……很快吃午饭时我第一次尝到了茴香馅儿饺子，并不是自己想的那么浓烈的茴香味，只是淡淡的茴香味，口感特别好，姐姐老家是河北的，面食自然做得很棒，如今她已回老家河北，想吃她的收艺难。江南这边很少有卖茴香菜，今天运气不错，老板还剩下最后三把茴香菜，我买了一把回来。
用料：
300克茴香
300克瘦猪肉
400克饺子皮
8克花生油
5克香油
25克水淀粉
3克花椒油
15克香葱
3克姜末
8克盐
3克味精
1小勺料酒
做法：
茴香菜去掉老头部分洗干净沥干水分
瘦猪肉洗净剁成泥
沥干水分的茴香菜切碎装碗备用
剁好的肉泥装在一稍大的碗里
放入姜末、花椒油、香油、料酒一起搅拌均匀
加入水淀粉搅成糊状
加香葱搅拌
切好的茴香菜与肉泥混合，加入盐、花生油、味精一起搅拌
不停顺时针方向搅拌，肉泥与茴香菜完全融入一起（手有点软），馅儿就做好了
开始包饺子
一部分饺子包好
锅中放入清水大火烧开后放入包好的饺子，待水开后加入小半碗清水再待水翻滚后再加小半碗水，如此反复三次后饺子差不多浮到水面，再煮一分钟左右就可以捞起装盘
配碗白粥很满足，调料放的醋、姜丝、葱末，其实不沾调料也好吃😋
咬一口，淡淡的茴香味，肉泥搅拌时间长口感很嫩滑，我只吃了12个而已😳
流芯布里巴斯克
布里奶酪是法国奶酪之王，也是我最爱吃的两种奶酪之一，白色的霉菌外皮很容易吓到不了解它的人，不过这正是它的魅力所在，😁今天我把它与网红巴斯克结合，做成了流芯布里巴斯克，今天配方大公布！快来跟做吧！😃 别忘交作业呦～🤪
用料：
150克总统奶油芝士
125克总统布里奶酪
80克佩乐酸奶油
80克全蛋液
15克玉米淀粉
15克低筋面粉
50克糖
做法：
总统的布里奶酪有两种，金属盒的是长保奶酪，木盒的是空运新鲜奶酪，金属盒的发酵味道比木盒的淡，更适合入门的人食用。总统奶油芝士质地很柔软，从冰箱拿出来不加热也可以直接用，佩乐酸奶油虽然用量少，但作用很大，可以为巴斯克带来更多的益生菌，而且有助于流芯的形成。
全蛋和糖先混合
加入酸奶油
布里奶酪切成小块，方便均质。布里奶酪标志性的味道主要在白霉菌外皮里，当然，如果你觉得味道太重，也可以只用里面的部分，味道会轻很多。
因为要做流芯的效果，所以我选择把布里的皮完全打碎，所以要一块一块的加，这样能做到完全均质的效果。
用均质机，每次打一块布里，这样能保证白霉菌能均匀的分布在巴斯克里。
因为布里的固形物不多，所以均质后仍然很稀，但奶油芝士就不一样了，最好一块一块的均质，否则容易烧机器。
最后加入面粉和淀粉。
一定要完全均质。
均质好的奶酪糊是比较稀的，这点很重要，只有这样才能烤出流芯的效果。
后灌去模具中，我的配方正好灌满一个直径12厘米，高5厘米的慕斯圈。
我的商用烤箱，底火90度，面火280度，时间20分钟，最好能隔水烤制，这样方便顶部上色，同事底部还很嫩。
然后就等出炉啦啦啦啦
俗话说心急吃不了热巴斯克😂
一定要冷藏一晚上才能吃，热的可不好吃😅
看馋了么，够流芯吧！😜
润润的流芯布里巴斯克🤪
心动不如行动，快把你的作业交上来！😎
酸奶油可以这里买哦～  😉
最后来张特写😎
番茄炖鱼块
特别适合在冬天吃的炖菜，有完全靠番茄支撑的底料，有鱼，有各种你想加入的蔬菜，健康又营养。
用料：
主要用来爆一下香味大葱、生姜、蒜
番茄最后都是熬成浓汤汁，我爱放很多番茄番茄
一块就是一条鱼，根据人头增加吧超市买的冷冻龙利鱼柳
根据喜好往里丢吧杭椒、小米椒、洋葱、西葫芦、口蘑等蔬菜
出锅，可以放很多香菜
做法：
大葱、生姜、蒜切碎，丢到只放一点点橄榄油的锅里爆香
关于龙利鱼的化冻很关键，不需要完全化冻，只要是厨房剪能剪动的状态即可，剪成大块儿丢到爆香的锅里（不完全化冻的原因是，炖的时候可以依靠鱼化冻后的少量水以及融化的番茄，这样可以不用额外加水）
翻炒一会儿鱼块，然后丢切成小块的番茄，不一会儿，鱼块完全融化，番茄也开始出水
丢洋葱丝儿（洋葱最后能融在汤里）、口蘑丁儿（也可以放香菇蘑菇等菌类，很鲜）、杭椒、小米椒切碎丢进去
就小火炖个几分钟，丢切成薄片的西葫芦，开大火，西葫芦片软了，就可以出锅了。
放很多香菜，就会有很多香味。
红烧肉炖土豆
用料：
适量五花肉
两个土豆
适量片姜
适量生抽
适量老抽
两个八角
一小根葱
适量料酒
做法：
在市场上买的五花肉，阿姨给切好了，回来用水洗一下。
土豆两个，打好皮。
切块，用水泡一会，去去淀粉。
葱姜切好。
冷水下五花肉，放入葱姜，放入适量的料酒。
调汁，适量料酒，生抽和老抽，备用。
拉出，用温水洗净。
锅里放入油烧热，放入葱姜八角，炒香，五花肉下入锅内，翻炒。
倒入调好的汁，加入莫入五花肉的热水，放入冰糖。大火烧开，盖锅盖小火慢炖二十分钟左右。注意别干锅了。
二十分钟后汤变少了，下入土豆，继续小火慢炖一会。
开盖，翻炒，让肉和土豆都沾上汤汁。
装盘可以开吃啦。
🦐自制虾油
为了给兜炖鲜虾粥，需要虾油，就尝试做了一下，完美^_^
用剩下的装瓶存冰箱了，一个月内吃都是没问题的，凉菜调味也是很鲜美的✌️
用料：
三四十只吧虾头
没过所有虾头就好油
做法：
先买来一堆活蹦乱跳的虾🦐，哈哈
对虾进行处理，
剪✂️虾脚虾须虾枪，去沙包，抽泥肠
🤦‍♂️强迫症的我搞了整整一个小时
处理好的虾剪头备用
中小火热油（食用油），放入虾头，小火慢炸，炸到虾头酥脆
出锅控油，这也是超级美味的小吃，空口也能吃光光，😄补钙好零嘴，或者也可以加点蔬菜和沙拉酱，直接美味沙拉，今天没蔬菜，就直接吃光了……
兜看到我们吃，也馋嘴😋了，不过虾壳对他而言还是硬，我把虾壳去了给他，他自己拿着啃了好几个😜
这个盘子是咖色的，所以拍出来比实物难看😢
炸虾头的油装在玻璃瓶子里密封，就是鲜美的虾油了^o^
最后匆忙做了一砂锅粥，中间娃犯困着急哄他很狼狈没顾上拍照，
也觉得没做好，颜值还有待提高，所以这个粥的菜谱留着下次写吧，，
处理虾的图加几张吧，这几张不是我拍的，度娘的，一边处理一边拍的技术还没有😢
这个是剪掉虾头抽泥肠的方法
虾尾巴的泥肠
剪开虾尾
虾尾泥肠
搞定
凉拌白菜金针菇
看了网上的菜谱，剁椒里有大蒜，所以不能用剁椒拌，想吃清淡点就用这个方法吧，非常简单哦！
用料：
1包金针菇
2片大白菜
适量盐
少许白醋
适量白糖
适量辣椒油（或麻油）
适量花椒
做法：
金针菇撕开，水焯
大白菜切丝，水焯
加盐、白醋、白糖、辣椒油或麻油，凉拌
烧油，放花椒，炸香后，浇于菜上
冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】
香辣美味的川菜很多人都喜欢，其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。
     今天就是立冬了，这两天我们这儿又降温了，老公念叨着想吃水煮牛肉，说这季节吃着正当时，不仅能享受美味，还能暖胃健脾。虽然是嘴馋找理由，但是说的确有道理。这个季节，煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉，着着也暖和啊，吃起来更是暖心暖胃，谁个不爱？！ 
     我做的这道【香辣嫩滑的水煮牛肉】，受到老公的大赞，一直说，货比货得扔，吃了你做滴水煮牛肉，外面的什么某某的水煮牛肉就没法入口了，！
用料：
牛肉300克、蛋清1个、
花椒5克、白砂糖5克、香菜10克、
生姜粉3克、淀粉5克、橄榄油适量
郫县豆瓣酱25克、酱油20克、蒜4颗、
姜5克、红尖椒10个、料酒15克、
盐适量、油菜100克、豆芽100克、
做法：
1、牛肉切成薄片，放入生姜粉、淀粉。
2、再放入盐、料酒和蛋清抓匀，腌两个小时以上。
3、腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在小黑锅底。
4、再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。
5、大姜和大蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。
6、再放入姜蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入盐和糖调味。
7、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。
8、表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。
蒜苔炒牛肉
用料：
250克牛肉
200克蒜苔
少许沙姜、蒜
适量盐、砂糖、酱油、蚝油、油
少许小苏打、生粉
适量洋葱
做法：
蒜苔、洋葱清洗干净切好备用
牛肉清洗干净后沥水，放盐、砂糖、酱油、蚝油、生粉、小苏打腌制10分钟。
起油锅，把沙姜、蒜放锅里爆香，接着放蒜苔翻炒片刻，撒点盐，放料酒盖锅片刻。
放牛肉和洋葱翻炒片刻，直到牛肉没血丝即可上锅。
蒜苔炒牛肉
酱茄子
味道好极了！
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
茄子切3段，锅中倒油，将茄子360度°煎透。
煎好的茄子用筷子分成条状。
黄豆酱适量
蒜切沫
锅中倒入少量油，将黄豆酱、蒜沫放入锅中翻炒后，将茄条倒入锅中翻炒后出锅装盘。
自制阴米头（锅巴）
这个是儿时记忆中的美食。
用料：
随意糯米
300克油
适量盐
做法：
家里剩下的一点糯米，
煮饭的过程没有一一拍照，图片是煮好的饭已经拿出来后锅里剩下的一个漂亮的锅巴。用炒菜锅煮饭，就是把米洗干净放进去锅里，水量和电饭锅煮买饭差不多，（因为是糯米吸水量比一般米饭少一点、如果是煮米饭水量需要比电饭锅煮多一些）锅里大火煮开后需要用锅铲轻轻的搅拌一下。水开后改中小火，一定要盖上锅盖最好是玻璃透明的，看到水变少改小火，闷，时间没有计时。大家自己感觉吧，闻到香味就可以关火啦，关火后不能马上打开锅盖，需要继续闷10分钟左右.
用个平盆，铺上保鲜膜，把糯米饭平铺，凉着，撒一点盐再米饭上面，第二就把手洗干净再拿半碗水，翻面，手试的就不会粘手。
有太阳就拿到太阳下晒吧，到硬硬的就可以啦
这个是那个锅巴，
晒干就变成这样样子啦。颜色会有点发青，
锅里放300左右的油，油热就下阴米头下去炸，微黄出锅。凉透了就可以吃啦。
成品。可以直接吃，泡在汤里，牛奶里，擂茶里，沙拉里……………自己喜欢啦
炒土豆丝
用料：
1个土豆
少许青椒丝
半根胡萝卜
少许生姜
少许葱
3克盐
5克糖
1勺醋
做法：
1、土豆切丝，在水里泡会儿后，滤干。
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜切丝。
3、锅内放入适量油，六成熟放入葱姜丝，胡萝卜丝，略炒后放入土豆丝，加少许米醋，翻炒。
4、感觉土豆丝快熟时，放青椒丝，加盐、糖调味。
5、完成！
梦幻草莓卷
经典的小四卷加上梦幻的粉色纹路，既少女又有春天的气息
配上草莓吃起来更加清爽可口🍓
趁着春天的尾巴把这款颜值美味兼具的甜点做起来吧
用料：
4个鸡蛋
10g白砂糖(蛋黄)
30g白砂糖(蛋白)
40g玉米油
40g低筋面粉
40g牛奶
几滴香草精
几滴柠檬汁
几滴粉色色素
150g淡奶油
15g白砂糖(奶油)
草莓
做法：
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下午茶
新手教程：香芋椰汁西米露
第一次尝试西米露，还可以将配料换成其他的水果之类的，反正西米露真的很百搭
用料：
100克西米
半只香芋
半罐椰汁
个人喜欢棕榈糖
做法：
准备一个看起来粉粉的芋头削皮洗净切块（过程中最好戴手套或者有个什么东西套一下手，不要直接接触芋头，不然手会痒）
切块之后上锅蒸熟（时间这个我没看，闻到芋香味之后拿筷子戳一戳，熟了就熄火放一边乘凉哈）
然后我们来煮西米，我买的是泰国的西米，是绿色的，一般国内比较多白色的，煮法都一样，重点来了，西米煮之前是不能洗的喔！！锅内准备足够多的水煮开之后下西米，要一直搅拌保证西米不沾锅底，煮到中间剩一点白心，我这个是还不够时间的还要再煮。
煮剩一点白心之后关火盖上盖子闷一会，直到西米变透明为止，像图中这样西米就煮好了，煮好的西米因为一开始没洗过所以是粘的，要拿冰水冲洗几次，洗好之后口感Q弹有嚼劲不会黏糊糊的感觉。
最后一步就是将椰浆➕水，一比一的比例在锅中烧开加入煮好的香芋和西米煮开就可以啦，喜欢甜的在这时候可以适当的加一些糖，我加的是棕榈糖，没那么甜，煮好之后可以放冰箱冷藏，口感很赞🥰
塔吉锅版黄记煌三汁焖锅
自从有了塔吉锅，焖锅干锅一发不可收拾。
用料：
根胡萝卜半根
洋葱半只
红薯一个
莴笋，半根
菜花，几朵
鱿鱼半只
鸡翅，十个
大虾十个
黑胡椒
料酒
生抽
白糖
甜面酱四勺
大酱一勺
番茄酱三勺
淀粉适量
大蒜两头
姜片四五片
葱适量
做法：
鸡翅划刀后加黑胡椒，料酒，盐腌制几个小时，我还加了些烤鸡翅的料。
所有的菜切块加油和黑胡椒腌制
鱿鱼也用黑胡椒料酒生抽腌制
锅底放油抹匀，依次铺上蒜，菜，鱿鱼，虾和鸡翅
调酱汁，四勺甜面酱，一勺大酱，两勺生抽，三勺番茄酱，半勺白糖，一点淀粉。最后抹上调好的酱汁。
中小火闷十分钟，关火，闷五分钟，如果汤汁太多，开盖后大火收下汁，再加些酱汁出锅了
水果罐头
唤醒夏天的轻甜记忆，锁住新鲜好味道
枇杷正当季，教你自制枇杷罐头，健康无添加，营养美味又好喝
用料：
1000g枇杷
1000g桃子
600g冰糖
10g盐
做法：
首先需要准备：枇杷1000g 桃子1000g 冰糖600g 盐10g
枇杷去皮 去核 分成两块
准备一盆清水
将枇杷果肉全部倒进去
再放5g食用盐 侵泡10分钟
趁这个时间处理桃子
将桃子刮皮 然后切成小块
同样的也放进水里
加5g盐侵泡10分钟
准备一个锅
将水果捞出来后全部倒进去
然后加600g冰糖
倒入适量清水
水量没过果肉多一点就好
然后用中火开始煮
煮开后再煮15分钟左右就可以了
煮熟的果肉就是这个样子
趁热装进密封罐中
然后拧紧后倒扣
放凉后放进冰箱冷藏一晚上就可以吃了
吃起来特别香甜
没有任何添加剂 非常健康
做法也超级简单
跟着蓉儿学做菜 润口更润胃 记得点击关注哦！
童年记忆中的味道- 肉龙卷（懒龙）
凡是我这个年龄的北京孩子，都能记起小时候常吃的一个主食，叫懒龙，搭配经典的西红柿鸡蛋汤，就是一顿餐食。
用料：
500克自发粉
1根西葫芦
300克肉馅
各少许葱、姜、耗油、酱油、糖、香油
做法：
准备的基本料
自发粉和成表面光滑的面团儿。盖上一层潮湿的纱布。放在室内温暖的地方发酵约40分钟左右。
将猪肉馅中调入料酒，海鲜酱油、蚝油和香油及葱末和姜末，沿着一个方向搅拌成黏糊状。
将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。
将发好的面团揉几下后，揪出适当的量，擀成长方形的薄面片，铺上肉馅。
将面片根据自己的意愿折叠几层
最后封口，两侧的边缘也捏紧封口
蒸锅上铺上潮湿的屉布放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸10分钟即可。
味道零失误的部队火锅
周末在家煮个锅 我觉得部队火锅最重要的是酱～其他食材开心就好
用料：
2片芝士
1把金针菇
1小袋泡菜
根据自己喜好放年糕
1/6洋葱
1袋蟹棒
4勺韩国辣酱
半块豆腐
半个西葫芦
10片午餐肉
1勺酱油
1袋辣白菜泡面
1个鸡蛋
适量白砂糖
做法：
所需的食材 辣酱我用的这个牌子好吃😋清净园淳昌辣椒酱
调料：4勺辣椒酱+1袋辣白菜方便面的调料包+白糖+酱油+水 稀释
切好的食材摆盘 放入泡菜跟方便面里的泡菜包 加水没过食材煮开
煮开以后放入一个泡面饼+2片芝士 打个蛋（我的蛋打早了跑了 哈哈哈哈哈）加芝士是精髓～
开吃啦～
今日配套饮品 石榴汁 一个石榴+矿泉水 用破壁机榨就好啦
七彩咖喱虾仁饭
网课开始后，周末老师就不会布置笔头作业了，会有一些手工课，美食作业课，所以就有了小姑娘第一次做饭的经历，以前教她做饭都不愿意的，说自己太小了，做饭还挺危险的，巴拉巴拉……。果然老师的话都是圣旨，而且相当积极！
用料：
半根胡萝卜
适量米饭
25只差不多虾仁
100克豌豆
半罐头玉米
半个洋葱
两块咖喱
做法：
先准备好蔬菜，洗干净，胡萝卜、洋葱切小丁
烧一点开水，锅里滴一滴油，撒一点点盐。把胡萝卜、豌豆、虾仁分别放开水里煮熟（差不多两分钟），过冷水备用，虾仁我没过冷水。玉米是玉米罐头里的本身就是熟的。
热锅倒油，倒入洋葱炒出香味，然后倒入虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜翻炒一下，倒入半碗水，放入这样两小块咖喱块（一盒四块，稍微用力一掰就分开了）。
让咖喱块在汤汁里然后不停的搅拌让其加速融化，也能防止粘锅，等到汤汁浓稠就可以离火了。
找一个适合的碗盛上煮好的米饭，我煮的是红米+米饭，颜色丰富一点
把米饭压实压平
找一个漂亮的盘子，把小碗反过来卡在上面，然后手像上图那样卡住大小两个盘子，用力上下晃动盘子，使米饭脱离小碗，再拿掉小碗就可以了。
在心形米饭周围放上做好的咖喱虾仁
在米饭中间放上黑芝麻点缀
小姑娘说给我撒的瀑布芝麻〰️😂
自己做的果然是最好吃的，满满的成就感！
第一次吃闺女做饭，必须两碗，真香！
惠灵顿牛排
好的酥皮，特点就是一个字——酥，
除此之外，这款惠灵顿牛肉卷的亮点就是：
芝士的奶香味、蔬菜馅料的丰富香味和牛肉的嫩相互衬托，
让这道菜的口感变得极富层次~
BTW，酥皮上还有一个小细节哦，
“LOVE”字样一定会让品尝这道菜的那个TA心花怒放呢，
不知道屏幕前的你是否钟意这道菜呢？
用料：
100克牛柳
20克洋葱
20克蘑菇
20克菠菜
30克妙可蓝多奶油芝士
10克妙可蓝多车达芝士片
1张酥皮
做法：
准备工作：洋葱、蘑菇、菠菜切碎、炒熟，待冷备用。牛柳切成小条装，四面煎上色，待冷备用。
在待冷的菠菜蘑菇中，加入奶油芝士和切好的车达碎，拌匀。
将做好的蔬菜馅料铺在酥皮上，放上冷却的牛柳，然后再铺上一层蔬菜馅料。
小心地卷起，封口，酥皮上可以装饰一个“LOVE”字样。
表面涂上蛋液，放入180度烤箱中，烤10至15分钟即可。
鸡蛋牛油果三明治
今天来教大家做牛油果鸡蛋三明治，希望大家喜欢～
用料：
1水煮蛋
1牛油果
3片切片面包
半个柠檬
黑胡椒
沙拉酱
盐
做法：
这些就是我们要用到的材料！鸡蛋已经煮熟了，开锅后五分钟就可以了。切片面包我选用的是含坚果的，这个根据个人口味了，我觉得这个好吃又健康。
先处理牛油果，切成两半，去核。用勺子去皮。注意牛油果要选用已经发黑的，这样是已经成熟可以食用的。而绿色的是还没有成熟，不可以食用。
把鸡蛋和牛油果碾碎。在碾碎牛油果时加入柠檬水，添加清爽的口感。用叉子比用勺子更加方便。
在我们这个三明治的馅料里加入少许的黑胡椒，根据个人口味添加沙拉酱和盐，搅拌。烤一下切片面包。
把馅料抹到烤好的面包上，我们的鸡蛋牛油果三明治就做好啦！因为切片面包的形状，所以我只是在中间切成两半没有切成三角状。希望大家喜欢！
云南菜：花墨小汤+（内附视频）
丢两块排骨一起进去炖，食材的香味和营养，全融化到了汤汁里去，没有过多的调味，汤味变得鲜美，浓郁起来~
墨鱼香，花菇鲜，黑木耳嫩~
满满一碗~鲜美养生！
用料：
2片墨鱼干
少量花菇
少量山木耳
少量红枣
1块生姜
1勺盐
做法：
花菇、木耳清洗，浸泡三个小时..
那啥...泡的水留着煲汤...

...墨鱼同样清洗，泡二十分钟，泡的水留着煲汤...
墨鱼表面的皮撕掉...
记得墨鱼骨不要扔，一起炖...

增加汤味...
所有料放入锅内...
加水、姜开始煲...
大火烧开 小火炖煮1-2小时... 
起锅前10分钟加盐...

一碗香喷喷的墨鱼花菇汤就好了...
海带炖鸭汤
每次不知道做什么菜的时候就问大宝，大宝每次都会说要喝鸭汤或者鸡汤，只是现在天越来越热了，鸡汤喝多了上火厉害，所以鸭汤就成了每次的首选，鸭子本身属凉性，天热的时候喝特别好
用料：
适量（看个人喜欢定量）海带
适量盐
半只鸭
适量枸杞
4-6颗（放多了汤是甜的）红枣
适量生姜
6-10粒（看个人口味定）花椒粒
适量食用油
做法：
鸭肉砍小块，清水洗净备用。生姜拍碎待用，海带洗净切小块或者丝，看个人喜欢
热锅放适量食用油，放入鸭肉翻炒至水分炒干（切记水分必须炒干），放入拍碎的生姜再炒2-3分钟。关火
另起汤锅，把炒好的鸭肉连同油一起倒入汤锅内加适量清水。同时加入花椒粒，枸杞，红枣。大火烧开，再用中小火炖煮一个小时左右，加入海带继续炖，直至海带和鸭肉熟软（大概40分钟左右，如果用老鸭的话可能需要的时间会久一点）。最后放入适量盐调味，鲜美可口的海带炖鸭汤就做好了
日式无添加豆乳火锅
用料：
黄豆、白芝麻、白味噌、青菜、肉
做法：
4/5杯黄豆
榨出1000ml鲜豆浆
生芝麻炒熟
磨成粉
泡点虾干
放入两勺味增（白味增较好）
放入自己爱吃的肉菜、豆腐、菇菌等
煮熟即可。没有特别添加盐或油，比较适合减肥补充蛋白质。
卤牛肉
喜欢研究各种美食，让家人吃的更放心♥
用料：
半只牛腱
3个八角
一条桂皮
3厚片老姜
50克白酒
适量老抽
适量生抽
1块冰糖
适量孜然
适量干辣椒
做法：
先把买回来的牛肉用冷水泡个10分钟
再用清水煮开，过两分钟捞起来备用
准备好以上材料
锅里准备干净的水，放入适量老抽，生抽，白酒50克，再把准备好的材料一起放入锅中，放入牛肉，开🔥煮
牛肉煮2小时，再捞出，冷却切片装盘，就完成啦

其实美食很简单，比起外面卖的，自己做的干净很多！
白糖拌藕片
用料：
白糖一两青红丝各一分鲜嫩藕四两
做法：
将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆
清泉山楂香梨饮
泉水山楂香梨饮，润肺之佳品，简单好喝。
用料：
新鲜的梨一只
新鲜的山楂一二片
冰糖少许
泉水一碗
做法：
梨去皮切片
山楂洗净切片
加入适量泉水
上锅蒸10分钟后  加少量冰糖
正宗四川油辣椒油泼辣子拌面蘸水凉拌菜都需要
四川的大家家里常备的，油淹住可以保存很久的时间
用料：
100克辣椒面
每种一个八角桂皮等常用烧菜香料
一小把花椒
20克白芝麻
一小勺盐
切末姜蒜
1勺生抽
最少把辣椒淹没，越多越好油
做法：
除油以外，所有的材料混合均匀
我放了这么多油，大家可以参考，最好用纯菜籽油，更香。油烧到冒大烟关火。
直接淋入混合均匀的辣椒面中，只要搅拌均匀，不会糊掉，略有一点糊味会更香，每一勺油淋入后都要用另一个工具搅拌均匀，不然局部会糊得厉害
淋入全部的油继续搅拌几下
放凉后装瓶密封即可，一般常温放置就行，也可以放在冰箱冷藏。
上面的一层芝麻特别香～
韭黄炒鸡蛋
韭黄是先生的最爱，
今天尝试用小美做韭黄炒鸡蛋
用料：
350克韭黄
5克盐
55克油
2个鸡蛋
做法：
40克油2分钟V小勺加热油，倒入搅拌均匀的鸡蛋，里面可撒点盐。3分钟V小勺
出锅备用
15克油倒入2分钟V小勺加热入韭黄3分钟即可
倒入鸡蛋3秒速度2拌匀，出锅
欢迎微信交流切磋
破壁机食谱：芒果果肉冰淇淋
无蛋黄版
用料：
个芒果
克奶油
柠檬汁
糖
做法：
果肉准备好
破壁机40s7档搅打成泥
奶油300g，加入少许柠檬汁
打发
芒果泥倒入锅中，加入适量糖，小火去除一些水分
分两次加入奶油，拌均匀
切入果粒，震平，放冷冻
好吃极了
红豆黑米粥（料理机版）
用料：
50克红豆
50克核桃
50克花生
10颗红枣
50克黑米
1大块红糖块
做法：
先把原材料全部洗干净
再把原材料全部倒入料理机里
红枣洗净去核剪片一起倒入料理机
料理机里倒入800毫升的水
加入一块红糖
点击煮粥键就可以启动啦～
这个就是成品既香有好吃
【粥底火锅】
入冬后，酥饼变得特别懒散，蜷在一个地方就轻易不再挪动。人和猫也一样，去厨房的距离变的尤其远，只想在室内吃点热乎的来维持体温。

比如一锅热汤，一碗虾粥，一顿火锅。又或者是一次就能集齐这三样的——粥底火锅。

第一次吃到粥底火锅前，我都是坚决的重口火锅的那一派。粥底火锅虽然看上去清新，但说它是最鲜美的火锅也不过分。以熬粥的米汤作为锅底，螃蟹、虾、蛤蜊、蛏子，新鲜又原汁原味的出锅，配上一点耗油生抽，满屋子鲜味把酥饼香得在一边嗷嗷的。

等吃完海鲜，锅里已充满食材鲜味，用它做一锅海鲜粥，点缀芹菜和鲜红的虾头油，最温暖恬淡的味道也不过如此。

一盆海鲜，一碗热粥，一顿火锅。
冬夜里的心和胃，被米汤温柔的填满。

——《日食记 · 粥底火锅》
用料：
150g越光米
适量油
适量盐
适量干贝
适量青膏蟹
适量大头虾
适量蛤蜊
适量蛏子
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量小米椒
适量葱花
适量芹菜
做法：
150g越光米浸泡两小时后沥干水分，取三分之一在小碗中碾碎，倒入锅中，加入剩下的米，加食用油和盐，腌制半小时。
加入清水没过三指，大火烧开后转中火半小时至米饭煮烂。将粥汤倒出备用，米饭留下装碗。
锅中只放粥汤，作为火锅底汤，加入干贝，大火煮开。加入青膏蟹、大头虾、蛤蜊、蛏子等海鲜类食材，粥底火锅完成！
耗油、蒸鱼鼓油、清水1：3：1，加小米椒碎和葱花做成蘸料。
吃到差不多，倒入之前步骤2的米，
撒芹菜碎，做成海鲜粥。
做虾油：热锅冷油，放入大头虾虾头炒出虾膏，油色变的红亮，滤出虾油。淋~
醉鸡
用料：
鸡
做法：
醉鸡：1.把鸡腿/鸡翅/（鸡/鸭/虾/牛肉/…和生姜放入锅中（冷水下锅），先煮熟，煮熟后捞出备用。2.把生姜片，酒卤/糟卤（任选一种），料酒放入鸡中（待鸡肉晾凉后再放入调料中）（调料要莫过鸡肉），放入冰箱。3.在冰箱里腌制一晚，第二天取出即可食用。
快手蓝莓酱（万用果酱）
╮（╯＿╰）╭公公买了一大盒蓝莓酱吃了一些，还有好多吃不了，又怕烂，就做了蓝莓酱。酸酸甜甜超级好吃。
ヽ(○^㉨^)ﾉ♪淀粉和水可以不放，但放了凝固性更好一些，更有外面卖的那种糊状晶莹效果。
(*๓´╰╯`๓)♡这个方子出来酸甜适中，适合小孩子的口感。如果喜欢稍酸些，可以减10G糖。
用料：
450克蓝莓
40克砂糖
10克（我用的是现成的瓶装柠檬汁）柠檬汁
7克玉米淀粉
20克清水
做法：
蓝莓洗净空干装入小奶锅
除淀粉和水外的所有材料放入蓝莓上。
淀粉加水和好放一边准备。
中小火不停搅拌按压
蓝莓融化的差不多时，慢慢倒入淀粉水，不停画圈搅拌。一直搅拌到基本成糊，不要炒的太干，放凉后还会再凝固一些的。（我用了大约半小时左右）
近一斤的蓝莓，出了两小盒蓝莓酱。
醋泡姜
入秋了，很多女性都会手脚冰凉，这属于阳气不足。吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。
醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。👉👉👉
用料：
子姜
原香醋
盐
冰糖
做法：
秋天是子姜的季节，这是的子姜比较新鲜。这是我刚拍的图片，当然不是我选的。选择一些比较大块的，新鲜的子姜。
1.将子姜洗干净，顶端的红叶切掉，剩余部分切薄片。烧一锅开水，把姜片焯水，然后沥干。
2.将姜片放入无水无油的罐子，倒入醋，怕酸，可以加点冰糖，加点盐（只要一点点就行）。
3.记住，醋要没过子姜就好，不必太多。
4.用保鲜袋封口，再加盖，放冰箱，一周后口感更佳。
我是把醋放锅里，加糖，融化冰糖，晾凉再装罐的。其实两个方法都可以，煮醋就更费时间一点。
山楂柠檬水
用料：
3片柠檬
10个山楂
做法：
平底锅放三分之二水
山楂清洗
山楂掰成两瓣，放入锅中，盖上锅盖，熬制10-15分钟
放入柠檬，再关火，出锅。
油菜炒鸡蛋
用料：
1个鸡蛋
8棵油菜
3瓣蒜
5克盐
做法：
油菜洗净，自叶和茎中间切断，蒜瓣拍碎，鸡蛋打散放一点盐。
起锅烧油，七成油温下鸡蛋，稍微定型时用铲子切割成小块，七八成熟盛出备用。
刷锅！再次起锅烧油，下拍碎的蒜蓉爆香，先下油菜茎翻炒一分钟，再下油菜叶翻炒一分钟。
下鸡蛋，放少许盐调味适口，翻炒均匀即可出锅。
三分钟搞定，鲜香爽脆。
墨西哥风味鳄梨酱（牛油果）
这个方子是参考的蓝带的，所以应该挺地道的墨西哥风味了吧，方子也特别简单，就是所有原料全部搅吧搅吧搅～
用料：
1个鳄梨/牛油果
1个青柠
1瓣大蒜
1/4个洋葱
半个西红柿（大）
适量辣椒仔
适量海盐、黑胡椒
做法：
青柠榨汁、大蒜切末、洋葱西红柿切丁
牛油果切开，剖掉核，取出果肉
将牛油果碾碎，与青柠汁混合，搅匀至柔滑奶油状
加入蒜末、西红柿、洋葱、辣椒仔、黑胡椒、海盐，总之就是所有东西混在一起搅匀就是啦
搭配墨西哥玉米片吃味道很不错哟
红茶戚风纸杯蛋糕
不会品茶但喜欢茶的清香，这款纸杯蛋糕胚用了立顿红茶茶包，茶味还是不够浓烈，有待厨友们一起探讨改进
用料：
个鸡蛋4
60克牛奶
60克低筋面粉
30克细砂糖
20克玉米油
奶油霜
淡奶油 250克
德芙白巧克力  70克
海盐 3克
做法：
淡奶油加巧克力融化后放冰箱冷藏一夜备用
牛奶加红茶包和黄油一起煮沸放凉
放凉的牛奶加入玉米油、低粉、糖粉、蛋黄搅拌，面糊与蛋白混合
预热好的烤箱145度33分钟
刚刚出炉的纸杯
奶油霜定型不错哦
菊花纸杯上刷了一些金粉，我觉得挺好看的
喜粄/糕粄
客家人把喜粄当成嫁女生孩子家家户户必备的糕点。特别是家中新添男丁，做满月时一定要有。
用料：
200克糯米粉
300克面粉/粘米粉
做法：
面粉/粘米粉+糯米粉（3比2）
如果一比一，会更软糯
酵母+一点水化开
水+糖+或加上(地瓜或者金瓜蓉)
加油
全部搅拌
揉成软一点比较湿润的面团，但是能塑造形状
涂抹油，微微压扁成扁圆形状
温度地方醒发
蒸十五分钟
水果罐头
用料：
各种水果
冰糖
白糖
做法：
水果洗净去核（去皮），再次清洗去渣控水，放碗里 
冰糖+白糖+纯净水，熬煮化开后浇入碗里，淹住水果三分之二 
加了糖水的水果放锅里蒸15分钟左右，冷藏几小时就可食用，无添加美味罐头
爆炒孜然鱿鱼爪
就是好吃
用料：
5-6只（两人量）鱿鱼爪
干辣椒 辣椒 葱 姜 蒜
做法：
把鱿鱼洗干净 切成任意你喜欢的样子 一只锅里放水 烧开了鱿鱼放进去 三十秒拿出来洗干净控干水
炒菜锅里热锅冷油加入油稍微多一些，先放葱姜蒜炒出香味再放干辣椒花椒翻炒几下火调小（容易糊）炒一下放鱿鱼 炒啊炒
鱿鱼炒一会儿 开始放酱油 酱油快靠干了放辣椒面 孜然翻几下出锅就行
法式健康家常：普罗旺斯鸡肉炖菜
我的婆婆，是个时尚的法国老太太，不太围着锅灶转。一旦掌厨，也是做些简单的饭菜。不过她的菜谱都好吃好做，颇有品位。

这个普罗旺斯炖菜就是我婆婆教给我的。健康又简单美味! 连我爸妈这样的中国胃都大叫好吃.

普罗旺斯香料由多种香味草混合而成。其中有许多有益人体的成分:

百里香 Thym : 《中国药植图鉴》记载其具有镇痉、驱风、强壮作用.
迷迭香 romarin : 有健胃、发汗、治头痛、主恶气、助消化、安神等功效。
风轮草 sarriette : 除湿解毒，凉血止血。
罗勒 basilic : 具有强大的抗氧化、防癌、抗病毒和抗微生物性能。在印度，罗勒常被用于辅助治疗哮喘病及糖尿病。
鼠尾草 sauge : 具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。
... ...
用料：
200g鸡肉
一个火葱(或洋葱)
3瓣蒜
两个土豆
大概一斤西红柿
1个西葫芦
一小把儿香菜
三汤勺橄榄油
一汤勺儿普罗旺斯香料
适量盐
一咖啡勺糖(可选)
做法：
用料1：火葱(或洋葱)，蒜，鸡肉。
用料2：西红柿，土豆，西葫芦。
用料3：普罗旺斯香料。
鸡肉切块
火葱(或洋葱)和蒜切小块
炒锅放油加热，加入鸡肉，蒜和火(洋)葱块儿，炒香。
土豆切薄片。
西葫芦切块儿。
西红柿切块，加入炒香的鸡肉里。
加水，土豆片和香料，盐，糖(可选)。盖盖子煮15分钟(把土豆煮的软软的)。
加入西葫芦，煮5分钟到10分钟(根据个人喜好)。
出锅，加上香菜，上桌。配上米饭，好吃的不得了。
虾粥
自己在家做粥
用料：
4只虾
100克米
1根香葱
1根香菜
5克姜
20克火腿
3克盐
做法：
虾洗干净，去虾线和虾头赃物。
100克米泡二十分钟，可以用油浸泡，也可以用温水。尽可能选择品质高的水稻。
香葱和香菜切碎，姜切成细丝。
生姜切成细丝
米和水按照一比五的比例放入电饭煲，加入虾和一半姜丝，及火腿丁，用煮粥模式煲一小时。
出锅，撒下香菜和香葱末，加入姜丝和盐。
香辣烤鸡腿
简单快手烤箱菜 好吃又好做
用料：
500-800g鸡腿
400-500g土豆
三小勺辣椒油
少许鲜磨胡椒（胡椒粉也行）
少许糖、盐、酱油
少许花椒、孜然
做法：
鸡腿洗净 切小块
土豆切厚片 铺在烤盘底 
少许温水泡花椒 孜然 然后加入所有调味料拌匀
腌制鸡肉 腌多久都行 越久越好
鸡腿和调味汁一起倒进烤盘 铺在土豆上 鸡皮朝上 以免太干 烤箱预热 230度烤30分钟左右
出炉！开吃！
1min鸳鸯奶茶
元气少女的自制饮品
用料：
100ml斯里兰卡红茶
100ml黑咖啡
100ml水
1.5勺全脂奶粉
做法：
斯里兰卡红茶包浸泡于100ml开水中，制成浓茶
取现磨现煮的黑咖啡100ml，加到浓茶中
加水100ml后，加奶粉，搅拌均匀
本人不喜甜，喜欢甜口的可以加点糖
牛奶炖蛋
用料：
鸡蛋
牛奶
白糖
做法：
牛奶稍稍加热成温的，放适量白糖进去，搅匀
鸡蛋打散，把牛奶倒进去，搅拌均匀
找一个盘子神马的把装蛋液的碗盖起来（话说有茶碗蒸之类的是最好的），蒸十分钟就好了
夏日必备·菠萝蛋花汤（新手零失误）
一个菠萝分成两份，一份当成水果，一份煮熟变成无敌蛋花汤，饱腹又营养哦～
用料：
1个菠萝
10g生粉
500克水
1个鸡蛋
做法：
准备食材：菠萝🍍、生粉、鸡蛋、水；
食材处理：生粉1:2水；菠萝切去上面部分当水果吃、下半部分掏出来切成小块；鸡蛋打碎在小碗里
煮菠萝：使用掏空的菠萝装水两次倒入锅中，水煮沸时放入菠萝，煮的过程中会有浮泡，可以用勺子撇去；中火煮5-8分钟左右～
勾芡：使用准备好的生粉液倒入锅中，并搅拌，煮1分钟
入蛋花：两手并用，一边倒入蛋液，一边使用勺子快速搅拌～
像这样～
装盘出锅啦～
香芒西米露
家庭式甜品3--4碗左右
用料：
300克西米
150克椰浆
70克白砂糖
1个芒果
做法：
1️⃣8碗水放锅里煮开
⚠️注意西米不能用水冲或者洗
2️⃣把西米直接倒下开水里中火煮20--25分钟直到西米透明为止
3️⃣西米煮好后，捞起来，用水清洗出西米粒
4️⃣清洗干净后，用开水烫一下就OK了
白砂糖放碗里1:1的白开水烫融，融后变糖水，直接倒进西米里面
把耶浆取出来，放150毫升跟西米糖水捞一起就成品啦！
最后是切芒果粒，放在碗里就可以啦！
如果你喜欢《 香芋，哈密瓜，水果捞 》 自己创作就可以啦
我叫“ Ruby ” 做个上得了厅堂，下得了厨房的女人🤔记得点赞哦！
虎皮尖椒
打开冰箱发现尖椒还剩下两个都有些蔫了  像是在不做就要坏掉了的样子  我就拿出来做了虎皮尖椒  真的！！  好下饭！！
用料：
两个尖椒
四勺生抽
一勺白糖
小半勺盐
两勺半陈醋
一瓣蒜
做法：
青椒准备好洗净切段（因为我这个尖椒蔫了特别辣 所以我就要切开去籽 能吃辣的人可以不用切段）
锅里放入一点点油（一点点！！！！） 把尖椒放下去干煸   直到尖椒变软了两面都皱皱的为止   捞出来备用
把之前提到的调料都准备好混合在一个小碗里  我用的是这样的勺子

锅里倒入一点油下蒜沫炒 之后放入青椒 放入调料（我的调料最后是有一点汤汁的不用完全炒干）
开吃！！！
烤箱版烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
若干玉米片
1个鸡蛋
少量面粉
做法：
鸡翅用蠔油，酱油腌制2小时以上，记得划开口子方便入味
早餐玉米片捣碎后备用
鸡蛋中加适量面粉和盐，最好能用筛子过滤一下
鸡翅蘸上蛋液裹上玉米片放人烤盘
预热烤箱，180度烤30分钟，完工
雀巢饮品：黑糖珍珠鲜奶&脏脏茶
用料：
珍珠部分
90克黑糖
150克木薯粉
100克水
100克黑糖
2700克水
80克雀巢奶粉
150克温开水
一包红茶
适量雀巢炼奶
适量糖
做法：
煮珍珠：具体做法不做赘述，下厨房很多优秀的方子。
珍珠煮好后，用黑糖水再煮，这样珍珠就变黑色了，熬到糖浆浓稠，关火，这样珍珠上可以挂住黑糖浆。
奶粉充好备用，雀巢奶粉奶香浓郁，煮的奶茶味道更好呢。
奶锅里煮红茶，沸腾后再煮会儿，加入充好的奶粉，再次煮沸腾，一定要小心会沸锅哦，不要让奶茶噗出来。
关火，把红茶叶滤出，把奶茶过滤到容器里。
珍珠放杯底，倒入奶茶，加入炼奶，搅匀。
杯子里加入珍珠后，把杯子倾斜转动杯子，让黑糖浆挂在杯子壁上，倒入充好的奶粉，加入适量的雀巢炼奶，完成开喝。
珍珠晶莹剔透，有嚼劲，只是做的大小不一😔。
两杯不同口味的奶类饮品，黑糖珍珠鲜奶，脏脏奶茶🍵做好了，甜度根据个人喜好调节吧。
红枣香蕉粥
用料：
适量大米
适量红枣
2根香蕉
做法：
 水烧开大米放入红枣放入还有香蕉放入
小薄荷的雪花酥
甜甜的 想做给喜欢的人 希望可以感受满满的爱 哈哈哈
用料：
200克棉花糖
170克饼干
50克蔓越莓+葡萄干
50克奶粉
50克黄油
60克坚果
做法：
不粘锅加热（一定要不粘哦），倒入黄油
黄油融化之后，加入白白的棉花糖，加热时需要搅拌，不然有点容易黄掉
棉花糖融化之后（均匀）加入奶粉，搅拌
加入饼干、坚果、果干，一直搅拌，然其完整包裹
放入模具中，定好型（这里忘记拍图片啦）
撒奶粉，等冷却之后就是切啦（请忽略我的刀功）
黄油培根炒饭
一开始源于处理剩下的食材，结果味道很惊艳，培根的咸香，提升了炒饭的单调
用料：
2~4片美式培根（一定美式培根）
1~2棵油菜
1~2个鸡蛋
1~2碗米饭
5~10克 黄油
一点 橄榄油
1小勺盐
半小勺鸡精
做法：
培根切丁，小油菜杆和叶分开切，菜杆切丁，油菜叶切碎（一定要把青菜的杆和叶分开切），把两颗鸡蛋打成蛋液，加一些海盐（没有海盐就加盐）和一点点鸡精
鸡蛋液打散炒熟，盛出备用（也可用5克黄油+一点点橄榄油炒熟，这一步黄油炒蛋会有奶香味，不喜可不用黄油炒蛋，不影响最后口感）
锅中放一块黄油（约5克）+一点点橄榄油（重点:一定少，因为一会儿培根会出很多油！等于是用黄油，橄榄油，培根的油，三种油炒米饭，特别香！😋）
黄油化开+培根丁，中小火炒至出油（一定把培根里的油炒出来，这样炒饭才会香）表面焦黄即可（这一步不可少！黄油炒培根会激发培根的香味）🤓
培根焦黄时，放入切好的油菜杆煸炒（中小火！要不培根会糊）
油菜杆微变色时+隔夜米饭在锅中炒散，再放入油菜叶煸炒（这时全程中火）
最后放入之前炒好的鸡蛋+盐+鸡精（盐和鸡精都不用多，因为培根有咸味）翻炒均匀出锅。（盐和鸡精都是快出锅再加）
享用吧！😍
戚风蛋糕（纸杯版）
戚风蛋糕虽然不是什么高难度的东西，但是对新手来讲，还是略有难度的。
其实只要每个步骤都严谨一些，就没啥好怕的。
本款采用中号纸杯，上直径7CM * 下直径6CM * 高5.6CM
方子可做6个纸杯。
用料：
#蛋黄糊
3个蛋黄
24克牛奶
24克色拉油/大豆油
18克白糖
#蛋白糊
3个蛋白
36克白糖
少许（可不加）柠檬汁/塔塔粉
#
51克低筋面粉
做法：
按照配方备齐所需材料，本教程采用6寸的方子。
蛋黄依次加入白糖、牛奶、色拉油搅拌均匀。
蛋白中加入糖、塔塔粉/柠檬汁，用打蛋器打发。糖可以分多次加入，本人偷懒，所以。。。
将蛋白打发到如图的状态。蛋白的打发对温度有一定的讲究。太热或太凉都可能导致蛋白的假性打发。建议夏天垫冰水。打发尽量以中速打发为宜。
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊用刮刀搅拌均匀。
预热烤箱，上下火165℃。
蛋糕糊中筛入面粉并搅拌均匀。（低粉一定要过筛）
剩余蛋白分两次加入蛋糕糊，并搅拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中。
将蛋糕糊挤入纸杯至7-8分满。轻敲烤盘震出大气泡，也可用牙签在表面划Z型以去除气泡。
将蛋糕放入烤箱中下层，上下火160℃，烤25~30分钟。
出炉后倒扣冷却。
吐司手卷
用料：
吐司
火腿
芦笋
胡萝卜
千岛酱
做法：
胡萝卜切条，和芦笋一起用水焯一下。捞出来备用
火腿切条
然后把白土司的边切掉。放上芦笋和胡萝卜还有火腿条，抹上千岛酱。这个酱自己喜欢什么就加什么啦。用保鲜膜包着卷起来，从中间斜着一刀切开，就好了
🇮🇹意大利牛肉丸🇮🇹
用料：
400克牛肉糜
20克意大利复合香料
40克帕尔玛芝士碎
少许胡椒盐
10克面包碎
80克马蹄剁碎
1个鸡蛋
做法：
主料 辅料一起搅拌均匀即可。不用加水、料酒、食用油之类的材料。
揉成30克左右的丸子，可以做18个左右。白色的颗粒是马蹄和芝士。
烤箱220度，烤12-15分钟。做意大利肉酱面的时候，作为主料；或者压成50克的扁平状，作为汉堡中的牛肉饼均可。
烤制的时候，肉丸滋滋地冒油，香气四溢，牛肉丸肉质饱满，口感多汁。已是第二次制作，减少了面包糠，增加了马蹄，口感更平衡。前后半小时即可搞定。
生煎包
用料：
猪肉馅
葱姜水
白胡椒粉
盐、鸡精、糖
做法：
250克面粉加2克酵母，温水颌面发酵
发酵至二倍大时排气成型
二次醒发大约15-20分钟
码放在锅里，中间离开一定间隔。加少许油及多半小碗水，大火水开后改小火。
水快干时加一点芝麻和葱花点缀一下。水干后1-2分钟关火。
健身减脂餐/黑芝麻牛奶蛋饼
对于健身人士，吃鸡蛋这件事是认真的。
煎炒煮蒸，百吃不腻啊。其实孩子也喜欢。
今天做一道黑芝麻+牛奶+鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
50ml牛奶
10克熟黑芝麻
少许盐
20克椰子油
做法：
椰子油20克，牛奶50克，鸡蛋两个
把鸡蛋和牛奶混合搅拌，放入少许盐
椰子油倒入电饼铛中，待热了后倒入蛋液
撒上熟黑芝麻，盖上电饼铛，待蛋液表面凝固就OK了
将蛋饼卷起，切段装盘。
成品
成品
软软嫩嫩的蛋饼
鲜罗汉果雪梨金桔饮🍹
一位美厨娘分享的一个饮品，想在这里记录下来方便以后跟着做😊
用料：
1个新鲜罗汉果
1个黄冠梨
3个小金桔
三碗水水
做法：
新鲜罗汉果去皮，切小块～（新鲜罗汉果中含有大量的甜味，这甜味不是葡萄糖，可以加强胰脏机能，帮助胰岛素分泌）
黄冠梨煮梨汤最佳，甘甜、微酸、核小、梨肉细腻、汁水丰富，煮过的梨肉软糯紧致，酸甜可口，汤色呈淡琥珀色
一个黄冠梨➕一颗罗汉果➕三个金桔，切小块加三碗水（吃饭的小碗），煮开后小火慢炖1小时。
有股淡淡的药香，清甜润肺去燥。
香辣牙签肉
嗜辣族的解馋菜
用料：
300克羊肉
适量红辣椒
适量牙签
姜汁
蒜汁
料酒
油
盐
适量生粉
一小勺孜然粉
一小勺辣椒粉
一小勺熟白芝麻
做法：
羊肉洗净，擦干水分，切小块放碗中放姜汁、蒜汁、料酒、油、盐、生粉腌制两小时
牙签用清水洗净，泡水中备用
腌制好的羊肉块用牙签串好
锅中放油，烧至六成热时将牙签肉放入，炸至羊肉断生
将多余油倒出，留底油，放入辣椒段，随后放入孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻
翻炒两分钟，调料均匀裹在肉串上即可出锅
花生酱马芬
马芬是英语muffin的译音，主要有美式马芬和英式马芬两种
美式马芬是用小麦粉、色拉油或黄油、牛奶、泡打粉等搅拌后装在纸杯内烘烤的糕点，制作相对简单
英式马芬则是一种用酵母发酵制成的圆形面包
用料：
100个带颗粒的花生酱
100个低筋面粉
2个全蛋
60g细砂糖
50g沙拉油
60g鲜奶
1小匙泡打粉
做法：
全蛋加入细砂糖用打蛋器搅匀
加入沙拉油搅拌均匀
加入鲜奶和带颗粒的花生酱，继续搅拌成均匀液体状
低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入到5中
改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊
用汤匙将面糊舀入纸膜内约8分满
烤箱预热，以180度上下火中层烘烤越25-30分钟
【阿溱】客家米粉肉~好香好吃的米粉肉哦！
非常感谢大家的支持，阿溱去年在上海上班，如今回到家乡做起了小厨娘啦！(*^__^*) ，这道菜只有在客家节日才有的吃哦，今天正好献上给各位亲们，来尝尝正宗的客家米粉蒸肉把！
用料：
一袋蒸肉粉
八角粉
五花肉
一张荷叶
白酒
味精
盐
剁辣椒
做法：
买好的五花肉洗净切成五六毫米宽的厚片
放进八角粉、盐、味精、适量的白酒、搅拌均匀腌制半个小时到一个小时之间（看个人时间而定不能超过一个小时）喜欢辣味的可以加入自制的辣椒酱一起搅拌。
腌制的这段时间可以准备一片荷叶放在水里浸泡开来备用
把腌制好的五花肉加入专门蒸猪肉的米粉，再一次搅拌均匀（这种蒸肉粉一般一袋可以搅拌800g肉。
把泡好的荷叶放在电饭煲上，然后把搅拌好的五花肉一片一片整齐的排放好，盖盖蒸2个半到三个小时之间.(之所以是没有用传统的那种荷叶把肉包好的形式蒸，是因为那样如果是在家里做的话需要蒸非常长的时间，需要大概3个到3个半小时之间米粉肉才能熟，这个可是长辈发现的省时间省力气又有荷叶香气的好方法哦)
时间到就用筷子把肉一片一片的装到盘子里上桌。
烤箱版烤鱼
用料：
1条鲈鱼
2勺料酒
5克盐
少许花椒粉
少许孜然粉
半包火锅底料
1个土豆
半朵西兰花
若干宽粉
半节藕
若干其他食材
做法：
1）买一只鲈鱼，请卖鱼的师傅中间劈开；
2）鱼背加刀，用料酒、盐、花椒粉、孜然粉腌制；
3）烤箱无预热250度，30分钟（具体视烤箱、鱼而定）；
4）另起一锅煮开火锅底料，我比较爱吃辣又单独加了小米辣，加了葱姜蒜，然后逐层摆放食物，首先放了白菜然后用豆腐、土豆压下去，又放了豆肠用豆皮和藕压下去
5）最后将鱼放入，又加了西兰花点缀摆盘
6）将汤汁煮沸入上图，即可享用啦
南瓜烧鸡块
鸡，寓意着大吉大利，而且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。煲汤、红烧、清蒸，做法多样，味道却各有不同，却各有风味。再加入些许南瓜，颜色更加诱人，不仅中和味道，更有提鲜提味的功能，解油腻开胃口，家人吃得开心，吃得放心，男女老幼都适合，是家庭三餐里必不可少的一道菜肴。
用料：
30g胡姬花古法花生油
300g鸡
300g南瓜
10g生姜
3个大蒜
3个小米辣
3个青椒
2片香叶
2个八角
1小块桂皮
2勺料酒
做法：
准备工作，将鸡剁成小块，南瓜削皮洗净后切成块，而生姜、大蒜、辣椒等都切碎备用；
起锅烧至冒烟后倒入20克胡姬花古法花生油，将油再次烧热后倒入鸡块；
鸡块不停翻炒至变色后，倒入蒜片、姜丝、2勺料酒、八角、香叶、桂皮，继续不停翻炒去腥；
倒入没过鸡块的清水，大火煮沸后倒入南瓜块，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，继续焖煮；
汤汁快收干时，倒入辣椒圈，并调入小半勺食盐、少许鸡粉；
翻拌均匀，即可出锅。
用蛋糕粉做简单曲奇🍪Boxed Cake Mix Cookies
用料：
1袋(约430g)盒装巧克力蛋糕预拌粉
2个鸡蛋
1条(8tbsp)有盐黄油
4方块巧克力碎
1/2 cup南瓜籽
做法：
黄油室温软化用手动搅拌机搅成羽毛状。分成四次混合入蛋糕粉和鸡蛋直到质地大概均匀。(面团很稠且黏，不太好操作。用刮刀满满翻拌是可以拌匀的。实在不行上手。）
加入切碎的巧克力、(加盐)南瓜籽（或其他任意种类坚果碎），用刮刀再次耐心翻拌进面团直到分布均匀。
预热烤箱350华氏度(175摄氏度)。烤盘铺烘焙纸，用冰淇凌勺舀出面团，中间隔起码3厘米距离分布好曲奇面团。用普通勺子舀可能需要上手整成球形，曲奇会摊开来所以不要人为压扁。
入烤箱烤18-20分钟，表面干燥但摸起来还有点软，像比玛芬稍微硬一点的质感就证明烤好了。
移到烤网上彻底冷却后移入冰箱冷藏过夜即可分装。
偏咸甜口的巧克力曲奇，推荐和一些小棉花糖一起包装，送人佳品。
越式砂鍋煨鱼
用料：
Pangasius(鮰魚，巴甸鱼)
魚露
糖
蒜片
干紅葱
干辣椒
青葱(切段)
胡椒碎
生粉
盐
做法：
鮰魚片用生粉，盐抹匀均再用力搓外面那层皮去掉皮的黏液然后洗净备用.
热砂鍋，下两大匙油爆香蒜片与葱段，再下三大匙糖转开小火开始煨出糖色
当糖开始变稠与转为红黑色后即可添加魚露，转开大火让鱼露滚後再转为小火
放进胡椒慢慢煨出香味，再放进鮰魚与干辣椒再转中火煨大约20分鐘，加干紅葱即可出菜
小美豆腐脑
第一次做大获成功，方子是一人份，人多可以加量，内脂200克以内不加量，超过200适当加量，内脂是酸的，加的多豆腐脑会发酸
用料：
50克黄豆
500克水
2克内脂
做法：
50克干豆子+500克水泡发一晚
不用换水，直接2分钟/速度10研磨
磨好的豆汁用纱布过滤
一定要控干水份
滤好的豆汁回锅，20分钟/100度/小勺煮沸
同时电饭煲加一点点水打开保温功能
豆浆煮好了，2.5克内脂和温水混合
马上倒入煮沸的豆浆不用搅拌，关上电饭煲继续保温10分钟
十分钟后大功告成！
全部盛出碗里，加两勺生抽、一勺麻油、紫菜虾皮葱花，一碗健康香喷喷的豆花做好了！
完整视频移步抖音：m.share
冬日雨天来一碗超级治愈的泡菜芝士烩饼吧！
继续消耗之前买的麦西恩原味卷饼。本来想炒着吃。但是今天下雨了，回来路上好冷，还是做成热乎乎的烩饼吧！泡菜和芝士真是绝配啊！吃完再喝一大口汤，浑身都暖洋洋的～
用料：
1张卷饼
半颗，150克左右娃娃菜
1个，80克左右杏鲍菇
1片芝士
1小包，80克泡菜
3克玉米淀粉
适量，大概7克海天苹果醋（可不加）
适量海苔香松
一小把虾皮
做法：
卷饼切条。
娃娃菜和杏鲍菇洗净切条。
泡菜汁单独挤到碗里，加小半碗水，3克玉米淀粉，苹果醋适量，搅拌均匀。
锅里放适量水煮开，放入娃娃菜和杏鲍菇，盖锅盖煮软。
放入泡菜翻拌一下继续煮一两分钟，淋入泡菜汁煮开。
铺上饼丝，小火焖一两分钟即可。因为饼本来就是熟的，焖过头就不好吃了。
关火，趁热盖一片芝士，芝士受热会变软～
小心转移到碗里。撒海苔香松和一小把虾皮做点缀。
开动吧！汤也不要浪费哦！
一碗才300大卡哦！
轻松简单的万圣节南瓜饼干
秋天的南瓜新鲜又美味，加在饼干里仿佛把秋天也吃到了嘴里。一杯热茶几块南瓜饼，幸福的下午时光亲切又温暖。
用料：
1只鸡蛋
50g无盐黄油
20g南瓜
100g松饼粉
做法：
将鸡蛋和黄油提前从冰箱里取出，恢复到室温。南瓜盖上保鲜膜放在微波炉里加热直到熟软。（喜欢煮或蒸都可以）熟软后把皮去掉。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这次只用蛋黄。把恢复到室温的黄油打成雪花糕状。熟软的南瓜压成泥。
在打成雪花糕状的黄油里按顺序加入蛋黄和南瓜泥，搅拌均匀。
松饼粉很方便因为里面已经含有糖，泡打粉。如果买不到，请自行查阅松饼粉的做法。将松饼粉加入刚才已经拌匀的黄油里，搅拌均匀。
一切材料搅拌匀之后，搓成自己喜欢的小丸子，大概一个10g左右。再压扁成椭圆型，平放在烤板上。做的过程预热烤箱到170℃。用黄油勺或者一切扁平的工具在饼上画上南瓜的图案。不要太浅也不要画断了。如果有南瓜籽，还可以插在顶端装饰。
将做好的饼胚放入预热好的烤箱中烤17分钟。这次材料的份量可以考16块。
蓝莓紫薯山药泥
用料：
山药2根
紫薯一块
牛奶适量
水适量
做法：
把紫薯、山药用高压锅蒸熟，然后去皮。
去好皮的紫薯跟山药分别过筛。
过筛好的紫薯泥，山药泥分别加入适量牛奶用电动打蛋器打至顺滑，建议先打山药，因为紫薯颜色深。
裱花袋装入喜欢的裱花嘴，再将山药泥跟紫薯泥分别装入裱花袋并挤出喜欢的形状
蓝莓酱加入水，淋到整形好的山药泥上。
成品，漂亮吧😀
炒玉米粒
孩子不爱吃玉米，但是炒着非常爱吃，为了多吃粗粮经常给孩子做。
用料：
2个玉米
2克盐
适量孜然面
少许油
做法：
把煮熟的玉米剥成粒儿，放入盘中
锅里放少许油，烧热后放入玉米粒，翻炒至玉米粒松软后放盐，放孜然面，关火，盛入盘中。
啤酒虾
这个啤酒虾是看到微博上学做的。
用料：
瓶啤酒
只虾
瓣蒜
勺生抽
勺料酒
小米椒
做法：
1.小米椒、蒜剁碎，锅中放油烧热，放入剁碎的材料，炒香。
2.加入处理好的鲜虾，炒至变色加入啤酒，啤酒的量盖过虾。然后小火煮一到两分钟。
3.装盘，放入切好的葱。
藠头炒腊肉
鱼妈妈亲情客串~藠头炒腊肉 香味简直了，配饭也是极品的菜，炒就更简单，只需放一点点油。自家风干的腊肉是无敌的，无敌的，无敌的~ 
用料：
藠头叶
家常老腊肉
做法：
热锅，下腊肉中火熬出油
放入藠头翻炒几下，再放入叶炒，起锅~