xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆腐虾仁煲
寒冷的冬天最适合吃砂锅煲了，虾仁的鲜甜和吸满汤汁的豆腐最能温暖寂寞的胃。这道虾仁豆腐煲特别简单也特别家常，不需要复杂的材料和烹煮就可以尝到美味啦，盛在砂锅里好看又保温，不管是和心爱的他共进晚餐还是宴请宾客相信都能为自己的厨艺加点分💗
用料：
200克虾仁
1块豆腐
1根青椒
适量干黑木耳
1匙蚝油
1匙蒸鱼豉油
适量盐，味精，糖
做法：
将豆腐切块，煎成四面金黄盛出备用
木耳提前泡发，青椒洗净切块，用煎豆腐的油爆香青椒和木耳，下豆腐翻炒
加入蚝油，糖和蒸鱼豉油，再加入少量水煮至水开，尝一下味道，适量添加盐和味精，然后把菜盛至砂锅中炖煮。
中火五分钟后加入虾仁，虾仁刚好就关火，让砂锅的余温继续煲煮。这道暖心暖胃的豆腐虾仁煲就好啦。
豆花蟹膏鲜味羹
这螃蟹羹的味道真鲜呀，也许是心里缘故，咋觉得真比那假大闸蟹香捏？！
用料：
水豆腐
鸡汤
螃蟹
盐
姜粉
胡椒粉
白糖
水淀粉
做法：
螃蟹冲洗后大火蒸20分钟至熟透，取出后分离出蟹肉、蟹黄、蟹膏备用
水豆腐切丝，用加了盐的开水煮2分钟
将鸡汤、豆腐丝、蟹肉等入沙锅，大火烧开，加姜粉、胡椒粉、盐、白糖等中小火烧滚2分钟，淋水淀粉勾成稠状即可出锅
美味5分钟凉拌海蜇皮/头（上集）
超爱吃海蜇皮的我，平时在超市买的一包包吃起来感觉在吃塑料似的，所以从海鲜批发那边特地订了一大桶回来自己做，吃起来好吃又放心
用料：
1勺香醋
几根香菜
少许鸡精
2瓣大蒜
1勺香油
少许盐
2勺生抽
1个辣椒
做法：
买来不是这个样子，（怎么把一整个水母变成这样，下一篇告诉你们）这样用水冲洗一下就可以了
蒜、辣椒（我用的是墨西哥🌶️）、香菜
2勺 生抽
1勺 香油（麻油）
1勺 镇江香醋
1勺 川霸王油辣子（因人而放）
搅拌均匀 完成✅
草莓豆乳昔
超美味纯素饮品
草莓酱的做法看这里http://www.xiachufang.com/recipe/1029367/

如果没记错很久久以前貌似星巴克出过类似的饮品，但是！我做的比星巴克的好喝多啦！
还在喝奶昔吗？牛奶不安全很久了，现在流行喝豆浆，非转基因富含雌性激素，越喝越美~~~~
用料：
300ml豆浆
一大匙草莓酱
一块奥利奥饼干
几个新鲜草莓
做法：
豆浆与草莓酱和三四个个新鲜草莓一起入搅拌机打碎，装入杯子中
奥利奥捏碎撒在上面，点缀一两新鲜草莓装饰即可
只能看不能吃的番茄玫瑰花🌹
三八女神节，用素菜摆放了这个番茄玫瑰花，开启我的记录菜谱之路吧！
用料：
2个西红柿
1片白菜叶
适量个金花菜
做法：
把白菜叶根部切成花瓶形状，用金花菜摆放成枝叶，把番茄像削苹果一样削一圈皮，最好不要断哦，然后围起来就是玫瑰花啦！
手抓饼遇上红豆沙
家里有阿姨送的密制红豆沙，爸爸担心时间久了放坏，搜了一些消耗它的方法，唯有这个方法速度最快最省事。
用料：
两片原味手抓饼
适量密制红豆沙
做法：
省了几步，请脑补啦，从冰箱拿出手抓饼，先拿出一张，去掉油纸，放在案板上，像做奶油抹面一样，转圈挤满豆沙，再从冰箱里取出一张手抓饼，盖上去，按一按，成了红豆沙夹心手抓饼。
切条，宽度大概1.5厘米，预热烤箱170度，用三根编成麻花辫，刷上蛋黄液撒上芝麻。送入烤箱烤制20分钟。
拿出来后晾在散热架上(架子上事先铺上厨房纸)，温度下降后酥酥的就可以切段和家人一起分享了，比较适合早餐和下午茶的
小糖豆🍬炸小肉丸
用料：
200克猪肉馅
适量淀粉
适量料酒
适量盐
1个鸡蛋
适量葱
适量花椒粉
适量酱油
做法：
所有东西放一起拌均匀！
油锅加热，肉馅挤成小球入锅！炸至金黄！出锅！
海参小米粥
用料：
1只海参
25g小米
250g水
适量香油
适量盐
适量小葱
1片姜
做法：
小米淘洗干净，加入250g水，放入炖盅
天际炖锅慢炖1小时
炖至45分钟时加入发好的海参，姜丝
出锅调味即可
博多牛肠锅
牛肠没有猪大肠的骚味，有股牛油香，喜欢吃胸口捞的应该会喜欢！这个是福冈特色
用料：
250g牛大肠
1000g牛骨
两勺味增
150g韭菜
半颗卷心菜
老豆腐
辣椒粉
芝麻
勺清酒
白萝卜
6瓣大蒜
做法：
大部分用鱼汤，我改成牛骨比较方便，炖至颜色发白
没有买到白味增
熬好的汤先盛一小碗出来把味增化开，再倒入锅里，锅里还需要加盐哦，也可以加柚子酱油，但是为了美观，酱油我做成蘸碟
加入卷心菜煮，我自己另外加了牛杂进去一样好吃，嘿嘿，可以陆续放入各种配料，摆完盘后上桌吃就好了，边吃边煮和火锅一样
怕油的牛肠可以事先在水里煮一边，这样可以把油煮出来，但是我就喜欢肥肠和胸口捞的口～嘿嘿，这是我摆好的样子，有白萝卜，老豆腐，牛杂，卷心菜在最底下，大蒜没有拍到，大蒜很重要，一定要放哦
可以吃啦！
吃剩下的汤下面也超赞的！
适合慈溪人吃的椰子鸡火锅
慈溪小当家出品：冬天很喜欢吃火锅，又不想吃太重口味的厨友，这支椰子鸡火锅清香又美味，加上咸咸的调料，我一个爱吃咸的慈溪人完全能接受稍清甜的椰子鸡火锅。阿西，我已经上头了
用料：
半只嫩鸡
4片姜
3个椰子
随意蔬菜
随意白玉菇
随意马蹄
随意小米椒
随意青柠
随意玉米
随意萝卜
随意酱油
随意香菇
做法：
嫩鸡切成几块，去除头、屁股和鸡油。放点料酒和姜片，腌制半个小时。
马蹄去皮，切块，马蹄煮火锅好惊讶，强烈推荐。再将其他蔬菜洗净切好。
用菜刀将椰子头切开，小当家77切了一个之后第二个完美的把帽子摘掉了，椰子肉已经出现
椰子汁先倒出来放入火锅待煮
用勺子将椰肉挖出另放。
将椰子汁和椰肉、鸡块还有马蹄、蔬菜等适量放入，再放点盐，等水开后就可以涮火锅了。
调料也超简单：以美味鲜酱油打底，小米椒切细点，再加入小青柠汁几两片小青柠，完成，符合慈溪人咸咸的口味
完成，用了两个椰子，旁边再放一个椰子加水用✌️✌️
三文鱼豆腐羹
这道菜可以提供给小宝宝充足的动植物蛋白，磷，钙及多不饱和脂肪酸，保护宝宝的骨骼，牙齿，肌肉和眼睛
用料：
三文鱼
豆腐
红黄彩椒丁
牛奶
婴儿酱油
做法：
三文鱼切丁，用少许油稍煎
加入豆腐，水或鱼汤煮开，加入少许鲜奶，小火煲7-8分钟，出锅前加入彩椒丁闷5分钟至软，加少量婴儿酱油即可
咖啡奶酥瓜子面包
很多年前有次吃到了面包里面有瓜子，瞬间觉得世间太值得。现在自己会做面包了，昨天突然想起了瓜子与面包的组合曾带给我的欣喜，周末就等不及开做。希望也给到做这个recipe的你这样的欣喜(๑•̀ω•́๑)。
用料：
中种
350克高筋面粉
145克牛奶
5-6克酵母
75克蛋白
主面团
150克高筋面粉
90克糖
110克淡奶油
6克盐
40克黄油
Topping酱
60克糖粉或绵白糖
60克蛋液
60克低筋面粉
60克黄油
少许盐
4克速食咖啡粉
做法：
中种准备
中种材料全部放入厨师机搅拌，然后放入冰箱发酵一晚。发酵到2-3倍大。
第二天把剩下的主面团除了黄油之外的材料加入发酵了的中种面团，用厨师机揉出薄膜，再加黄油，揉至完全状态。
室温发酵。发至2倍大。
然后整形。配方面团可以做12个。大约79克面团一个。
室温放松面团10-15分钟。（这一步我不怎么上心，看着差不多我就进行下一步了😂）
发酵。温度37-38度。发酵45-60分钟左右。就是手指按上去面团略有弹性，很有弹性说明没发到位，表面一定要光滑，如果表面有点皱或者粗糙的话就是有点发过了。（这一步我认为很重要）
在等待发酵的时候做topping酱，等黄油软化比较好做。反正就是都倒一起然后用筷子搅，用打蛋器容易都挤在打蛋器里面不好搅。
把酱挤在发好的面团宝宝上。再放瓜子。
放入烤箱180度预热后烘烤15-18分钟。完成！
【视频】香料烤羊排～圣诞节快手菜
【视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzI1MDA0MTM5Ng==.html】

圣诞节可以帮你撑住场的香料烤羊排，操作也很简单～一定要试试哦
小贴士：
1、洋葱和土豆建议切1cm左右的厚片，太薄会烤过头，太厚会烤不熟。
2、盐一定要给够才入味儿，给出的调料是相对克数，可以根据自己喜好做调整。
3、用厨房纸吸干羊排水份的步骤不能省略，否则羊排不容易烤成金黄色。
4、用的是可以加热的橄榄油，也可以换成其他植物油。
5、烤过的小番茄很好吃～
用料：
5个法式羊肩排
40g大蒜
15g迷迭香
4g盐
3g黑胡椒
30g黄芥末籽酱
30g橄榄油
5g红葡萄酒
适量土豆
适量洋葱
适量小番茄
做法：
【视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMzI1MDA0MTM5Ng==.html】

大蒜、迷迭香切碎。
大蒜、迷迭香碎，黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油、红葡萄酒混合，搅拌均匀。
羊排用厨房纸吸干水份（吸干多余水水份，羊排才能烤上色），两面均匀的涂上混合调料。
盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时左右。
烤盘里刷一层油。
土豆和洋葱切片（厚1cm左右），铺在烤盘里，撒上适量盐和黑胡椒调味。
接着放上腌制好的羊排。小番茄对半切开，摆放在空隙处，放上几支迷迭香。
烤箱预热230度，烤盘放入中层，烤25分钟左右。
烤好的羊排静置2、3分钟，开吃～
绿豆面条
爸妈年纪越大，越像小孩子，爸爸之前也算是高冷的那种，现在却越来越逗比，好奇心超强，我的相机、iPad，甚至于料理机他都要拿来鼓捣鼓捣，还一脸小孩子看到稀奇玩意儿的表情，“呀，这个怎么玩儿啊？”每次猜对了总要说“哎呀，我就是厉害呀，什么都会弄”，每每看到他这个样子，我都忍不住生气，总觉得这不该是爸爸该有的样子，因为害怕承认他的年纪越来越大，已经开始从儿女口中求取认同和称赞了。说是生气，其实我只是害怕承认他们年纪变大这个事实吧…
    2012年妈妈做了个大手术，2013年爸爸又出了车祸，经历了这两件大事之后，两个人都老了很多，尤其是爸爸，经常忘记关灯，忘记拔车钥匙，听力好像也不如以前了。或许他们正是意识到了自己的衰老，才更要拼命证明自己的能力吧，所以如果可以，就对他们多一点耐心，即使看破了他的小小虚荣，也多给他们一点宽容和鼓励吧，就像他们曾经对待我们的那样。
    这个面条机也是爸爸在外面溜达时看到的，看别人演示好奇得不得了，就买了回来，并多次宣布要给我们露一手。妈妈偷偷把我叫到一边，叮嘱我配合他一下，满足下他的小小虚荣心，听到这个觉得心疼得不得了。某个晚上，我对爸爸撒娇说想吃他用新机器轧出的面条，老爸特兴奋，一边操作一边向我们讲解步骤，还为了配合我拍照摆出各种姿势，最终擀出的面条真的很好吃，我们全部吃光后给出了“好吃得不忍心咽下去”的评语，老爸开心得不得了，以至于那段时间没事就嚷着要给我们擀面条。
    今天晚上他还专门买回了绿豆面，要做杂粮面条，我依旧负责在旁边拍照。用面条机轧面条要求面团干一些，轧面条时很耗力气，看爸爸有些气喘鼻子酸酸的，总觉得爸爸会一直是那个扛几十斤大米爬楼大气都不带喘的那个。
    我是91年出生的，爸爸妈妈好不容易才在30岁的关口有了我，正因为这样，他们比我同学的父母年纪都要大一些。他们对新事物总是走两个极端，要么完全抗拒，要么超级好奇。妈妈属于第一种，她绝对不肯尝试新的东西，木瓜、榴莲这些她没接触过的东西就绝对不吃，爸爸则相反，对他不知道的一切都充满好奇，微信、微博、美团，所有我们在用的东西他都要凑过来问问，但是我们刚讲过他又会忘记，说得多了我们也就失去了耐心，直接在他下次问的时候回一句“算了，说了你也不懂”。每次说了这样的话之后总觉得自己太心狠，却又总是一次次失去耐心。下一次，一定要更有耐心一点！
    随着爸妈年岁的增长，对我们的依赖会越来越重，下次再发生这样的事，一定要对他们多一些耐心和肯定，就把他们当作孩子吧，或许是时候换我们做为他们遮风挡雨的大树了。
    建这个菜谱是想为爸爸做个记录，到时候告诉他下厨房上也有了他的菜谱，到时候他一定很开心～嘻嘻…
用料：
普通面粉
绿豆面粉
慢慢加，尽量比手擀的时候少加些水
适量，可增加筋度盐
做法：
把普通面粉和绿豆粉混合，加水后揉成团
将面团从碗中取出，慢慢往里面揣面粉
这种柔软度比较适合手擀面，但是如果用轧面机就要多加一点面粉了
就像这样，往里面揣面粉，然后继续揉
感觉揉得差不多了，就可以开轧了，先轧片，可以先调得厚一点
不断调节松紧度，往薄里擀
这个就是调节的旋钮
擀到合适的厚度之后，按照自己喜好选择面条的类型，老爸轧了两种，这个是最细的
轧的时候觉得好漂亮呀
轧完了，保持不动来一张
想不想层层叠叠挤出的奶油
嘿嘿
撒上干面粉，抖散，这样可以防粘，煮面的时候可以把面粉一起倒进去，煮出的面条会很有厚度，很好喝，也很养胃
吃法有很多种，捞出干拌或者做汤面都可以，老爸最爱的还是另起油锅炸个糊葱花进去，我们这儿的生日长寿面也一般都是这个吃法。有朋友看了我发的生日面照片以后说一点食欲也没有，或许是吧，既没有臊子面讨喜的卤子，也没有上海本帮面那么丰富的浇头，更没有勾人食欲的辣椒红油，但是没办法，谁让这是我们从小吃到大的味道呢，对我们来说，这碗面，无关造型，无关营养搭配，却直通最暖的记忆
紫薯米糊
用料：
2朵核桃仁
一个紫薯
2/3盖大米
做法：
紫薯洗干净去皮切小块，大米洗干净，放一起浸泡2小时 我是晚上泡的 第二天早上起来用！
把浸泡好的紫薯 大米连同水一起倒入豆浆机 ，有米糊键的按米糊键，没有的按五谷键，效果是一样的！对了，喜欢甜可以另加冰糖适量，因为孩子吃我就没有额外加糖，不过，紫薯本来香甜不加也很好喝啦！😜
香浓可口的紫薯米糊就做好啦！484很简单啊！我一般个人习惯，不管是豆浆还是米糊从豆浆机打好后都倒入锅里再煮开才喝，这个依自己爱好啊！如果宝宝喝我建议还是再煮会喝会好一些！
炼乳吐司୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
我的是东菱面包机
用料：
60g水
30g炼乳
1只蛋
2g盐
10g糖
150g金像高筋面粉
2g酵母
13g黄油
做法：
先入水，炼乳，蛋，糖盐入桶
入高粉平铺液体表面，中间放酵母（酵母不直接与盐接触，以免盐水杀死酵母）
启动和面程序揉15分钟后入黄油==》取出面包桶，外层包锡纸，重启标准面包程序（3:13）。
提前20分钟快速取出锡纸。
提前10分钟结束程序取出面包。
Mark老北京大肉龙
Mark备忘录：做包子的时候突发奇想，想做一个肉龙，没看任何教程，也没提前准备肉馅，只能临时抱佛脚了，直接铺肉馅，不过这种方法贵在简单，哈哈😃
用料：
500克发面
适量油
适量肉泥
适量盐
适量辣椒面
适量香葱
做法：
发面方法见：http://www.xiachufang.com/recipe/104390379/
擀成类似长方形，刷油
抹上肉泥
撒上盐、辣椒面、葱花
卷成长卷，按照以上步骤铺好馅料，把刚才卷好的卷起来，卷成一个，卷的越厚，肉龙就越胖，越有层次
上蒸锅，蒸25分钟，肉龙太长了，上蒸锅我把它弯成一条环形了😄
蒸好的大肉龙看着就有食欲
切断摆盘
撒上葱花开吃😍😍😍
健康零卡糖爱乐甜养生银耳粥
用料：
一朵银耳
16颗红枣
10克健康零卡糖
20粒枸杞
做法：
银耳一朵
加健康零卡糖
健康零卡糖银耳养生粥
营养早餐，生活从此爱乐甜。
糖醋龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
60g淀粉
40g面粉
1.5g盐
60g番茄酱
适量白糖
做法：
龙利鱼切段
将面粉和淀粉混合，放入盐搅拌均匀
把龙利鱼均匀的裹上一层粉
放入锅中炸至表面金黄色，捞出控油。
锅中放入少许油烧热，放入番茄酱和白糖煸香，再放入1碗水淀粉，烧制浓稠。
倒入炸好的鱼段挂浆。
待鱼段全部裹好酱汁即可出锅装盘了。
咖喱炒米粉
之前上班的地方有一家老店，里面有一道星洲炒米很好吃，星洲炒米，名字很好听，其实就是咖喱炒米粉。后来离开了，那个味道总是令我难忘，于是，在某天不知道做什么菜的时候，刚好家里有米粉，有咖喱块，那么，就来做一下不怎么正宗的星洲炒米吧。
用料：
两块米粉
两个鸡蛋
四分之一个洋葱
四分之一个青椒
咖喱
火腿或者午餐肉
做法：
青椒，洋葱，火腿或者午餐肉切丝
鸡蛋打到碗里加少许盐搅拌均匀
米粉放入开水中煮四分钟，捞起过凉水，沥干，加入少许油防止粘黏，备用。
锅里热油，倒入午餐肉，炒出香味盛出，再把鸡蛋炒熟。
把洋葱和青椒炒一下
锅里倒入一点水，把咖喱块化开后把午餐肉，鸡蛋，洋葱和青椒倒入拌均匀
放入米粉，用筷子边拨动边炒，因为咖喱块是咸的，所以不需要加盐了。
好啦，开吃😄这些食材一共炒了两盘～
无油南瓜蛋糕卷
深夜发吃，下午做的蛋糕卷，这个量的南瓜泥很少，其实吃不太出南瓜的味道，蛋糕体比较湿润，有时间要改良一下。
烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料：
50克南瓜泥
35低粉
30克牛奶
2鸡蛋
7克糖（加蛋黄）
21克糖（加蛋白）
几滴醋
做法：
南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟用勺子压成泥备用
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡，放进冰箱冷藏防止消泡
蛋黄加入7克白糖打匀，加入牛奶跟南瓜泥搅拌，筛入低筋面搅拌了备用。
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。
烤箱预热170度，面糊倒入烤盘，入烤箱之前震两下，烤制10分钟，表面金黄即可，时间要自己掌握.
芋头粉丝豆腐煲
用料：
2把粉丝
50克肉末
2片姜
3瓣蒜
500克老豆腐
半个洋葱
少量芋头
做法：
准备好所需要的食材
豆腐煎至两面金光色盛出
芋头下油锅炸至表面微黄捞出
锅中留少许油，加入腌好的肉沫(腌肉沫:加料酒，酱油，香油，淀粉)
加入煎好的豆腐，同时到入料酒，酱油，耗油翻炒后加适量水，之后我们放入烫了两三分钟的粉丝入锅
盖上锅盖，炖六七分钟后，加上香菜，出锅
超级下饭的豆腐煲就做好了😁
超下饭的干煸豆角
不喜欢做菜的时候放很多油，就像不喜欢那些很油的人一样……
所以最多也就煎一煎
像干煸豆角这种菜呀，味道又足够，又简单，又没有很油，简直是再下饭不过了！
用料：
豆角
一片姜
四瓣蒜
适量干辣椒丝
15-20颗花椒
适量盐
一点点糖
一勺酱油
做法：
豆角洗干净，用手掰成3-4厘米的段，沥干
姜切一片（喜欢吃姜的童鞋可以切成末，我是为了方便挑出去）；蒜切末，备用
锅内放适量油，煎豆角，煎到豆角两面都有些虎皮后，沥油备用
锅内少量油，放入蒜末，姜片，干辣椒，花椒，煸炒出香味
放入豆角，翻炒均匀
放入酱油，适量盐，少量糖，煸炒均匀，出锅
好吃又好做的烤鲈鱼
突然的疫情，使得好吃的我都不能下馆子了，想吃烤鱼怎么办？自己动手吧！！
用料：
1条鲈鱼
勺料酒
勺蒜
生姜
勺生抽
克盐
克糖
勺辣椒面
勺豆瓣酱
蚝油
蒜苗
金针菇
青椒
藕
做法：
菜场买的鲜活的鱼，杀好，鱼鳞一定要弄干净，不然吃到嘴里好难受😣
把鱼身两边都划上几刀，方便入味。（把鱼从中间剖一下，不要直接剖成两瓣，这样是为了方便后面烤鱼的时候铺着，那样容易烤透。）给鱼均匀抹上盐、浇上料酒，再撒上生姜丝和葱，腌个二三十分钟即可。（我自己是为了方便，晚上腌，第二天烤）
烤盘铺上锡纸，洋葱丝铺底，把腌好的鲈鱼铺开放好，在泼上调好的酱汁。酱汁的调制如下：油锅热了以后倒入蒜泥2勺，豆瓣酱3勺、蚝油1勺、生抽2勺，有高汤的话加入少许高汤，没有的话可以用白水，我加入了大半碗水，水里加了点淀粉，这样汤汁容易粘稠，等调的汁稍许粘稠一点就可以关火，把汁倒在鱼身上就好。泼好汁以后，再给鱼身上洒一点孜然粉、辣椒粉辣椒面之类的你喜欢的调料。
烤箱200度，调汁的时候可以预热一下，然后把泼上汁的鱼放入烤箱中层，上下火，20分钟，中间可以给鱼刷一点油，不刷我觉得也没事。（很多人会喜欢吃外面饭店的烤鱼，鱼身有点焦香的那种，那我建议你可以在泼调汁的之前，把腌过的鱼放油锅两面煎一下）
烤箱烤鱼的这二十分钟，我们可以准备配菜（金针菇、藕、蒜苗、青椒，反正你想放进去的都可以）洗好、切好、备好。油锅热油，少许花椒粒爆香，放入生姜片、蒜片、葱段爆香，然后再加入豆瓣酱2勺，生抽1勺、蚝油1勺，加入高汤或者白水，不需要太多，烧开以后加入刚才准备好蔬菜，翻炒至断生，然后收一下汁。（炒配菜也可以适量加点糖，提鲜）
把烤好的鱼拿出来，这时候可以看一下你鱼的情况，基本上鱼肉是熟的。倒入烧好的配菜，继续放烤箱五到十分钟即可。
可以开吃啦，很香很香的烤鱼等你来吃哦😊
堂妈小厨——水煮肉片
用料：
材料：里脊肉、莴苣、豆芽菜、芹菜、郫县豆瓣酱、蒜蓉，姜末、干辣椒，花椒粒、淀粉、生抽、白糖、
做法：
干辣椒和花椒选择中辣度的
平底锅干煸辣椒和花椒
凉透后用干磨机磨成辣椒粉和花椒粉。

椒椒粉
自制花椒粉和辣椒粉
里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬
切片的里脊肉
生粉加水调成淀粉水
里脊肉加食盐
加两勺料酒
加入几勺淀粉水
用手抓匀，腌十分钟。
豆芽菜摘去根部，莴苣去皮切成薄片，芹菜摘去叶子洗净切段。
调料备齐
炒锅加一点油，放入蔬菜翻炒，加少许食盐
蔬菜炒一会变软
盛到一个大碗里
食材平铺在器皿里
锅内放底油，油热后加入郫县豆瓣酱爆香
放入姜末和蒜蓉翻炒
炒香
加入适量花椒粉
再加入适量清水煮开
加入适量料酒
加入适量生抽，一点点白糖
加入适量食盐
再把腌好的肉片汆入
肉片颜色变白即可
把肉片和汤倒到大碗里。

舀一勺辣椒粉
再舀一勺花椒粉
准备好了吗？
放入葱花、蒜末，锅里烧热油，淋到碗里即可。
水煮肉片做好了
水煮肉片里面的青菜还好吃！🥢
花甲粉丝
外头吃一份花甲粉丝 要15-20一份 自己做 干净又卫生
用料：
1把粉丝
200g花甲
一把把金针菇
两头蒜
一勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
盐
糖
做法：
准备好、材料！粉丝先用温水泡软 ；金针菇头部切掉 ；花蛤用盐和水泡着 加速吐沙；大蒜的话 喜欢吃的可以多剥点 我放了一头半点样子！
水放入生姜 烧开 放入花蛤 煮熟，捞出用凉水洗净！
锅里加油，放大蒜小米椒炒香
放入蚝油 生抽 老抽  糖 盐（“可以多放点）
小锅里地步放金针菇，铺好
再铺好粉丝
最后铺上花蛤 
把炒好的蒜泥倒进去 看着有点少 其实尝试味道 和外面摊子上的差不多了
然后加入三分之二的清水！ 喜欢汤一点的可以多放点！
盖上锅盖 煮五分钟 出锅 搅拌一下就可以吃了
很香！粉丝和金针菇很好吃
秘制猪排
用料：
猪脊肉300克
蒜蓉2茶匙
南乳1块
芝麻酱1茶匙
盐1茶匙
蚝油1茶匙
黑椒粉适量
糖1茶匙
蛋液50克
适量生粉
西兰花适量
胡萝卜少许
做法：
猪脊肉切成1cm厚的块，用刀背逐块拍打几下
将蒜蓉、南乳、芝麻酱、盐、蚝油、黑椒粉、糖混合成腌料
将1/2腌料加入猪排中混合均匀，腌制4小时以上入味
腌好的猪肉沾生粉，蘸上蛋液
平底锅烧热倒入4勺食用油，将猪排放入用中小火煎至金黄，沥干油盛起
留底油，下剩下的1/2腌料做成薄芡，淋在猪排上
西兰花洗净掰小朵，胡萝卜切片，在沸水中焯熟，拌碟即可
美味鲜肉包
今天发个中式点心美味鲜肉包的做法与配方，肉包是家人非常喜爱的点心，在外边买的肉包不太放心，就试着自己来做，之前也做过许多次，总觉得哪有些不到位，今天做的肉包父亲和儿子吃过后，赞不绝口！吃得停不下来，一个接一个的，看着他们吃的样子我好开心！现在把这个方子发出来与大家一起分享！
用料：
500克中筯面粉（面皮）
250克温水（面皮）
5克酵母（面皮）
5克糖（面皮）
500克梅花肉（肉馅）
20克切成碎沫的油渣（肉馅）
2勺生抽（肉馅）
1勺盐（肉馅）
2勺生粉（肉馅）
1勺蚝油（肉馅）
做法：
将糖倒入温水中，然后把酵母均匀洒在温水表面，静至5-10分钟
量好面粉，再把1加入，和面30分钟，揉匀，或者用面包机和面两次。
把梅花肉切成馅，加入生粉，拌匀，然后依次加入生抽、盐、碎油渣，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就拌好了，把它放入冰箱冷藏备用。
放点生粉到案板上，揉面团，然后分成32等分的小面团，擀成面片，取出冰箱中的肉馅，擀一个面片包一个肉包，这样肉包就包好了。
然后把肉包放在涂过油的蒸笼上，发酵20分钟左右，冷水上锅，蒸上20分钟，关火三分出笼，香喷喷的肉包就做好了！
我家青椒洋葱炒肥肠
晚上不知该买啥，于是买了半斤肥肠，44元，感觉有点小贵，82一斤
用料：
1个青椒
半个洋葱
250克卤肥肠
做法：
1.热锅冷油＋洋葱青椒，翻炒断生＋少许盐
2.倒入切好的卤肥肠，翻炒，淋上2勺生抽＋麻油
出锅
还不错，只是我不吃，弟弟和爸爸还比较喜欢吃
醋炒鸡翅
用料：
4只（约500克）鸡全翅
各30克红黄彩椒
80克米醋
40克青椒
3/2茶匙盐
1茶匙白糖
1茶匙酱油
2汤匙黄酒
1/4茶匙胡椒粉
1茶匙干淀粉
10克大葱
3克生姜
做法：
鸡翅清洗干净
把鸡翅从关节处切开，加入胡椒粉、1茶匙的盐腌制1小时
青椒和彩椒洗净
把青椒、红黄彩椒切滚刀块，葱姜切片
起油锅，爆香葱姜
放入鸡翅
翻炒至鸡翅变色
锅内加入米醋、酱油、黄酒、1/2茶匙的盐、白糖和100克的水
加盖小火炖煮20分钟
放入青椒和红黄彩椒翻炒1分钟
干淀粉中加入少许水成淀粉水
锅内加入淀粉水翻炒均匀，即可出锅
孜然鸡丁
用料：
鸡胸肉
孜然粒
白芝麻
老抽
盐
糖
玉米淀粉
鸡蛋液
葱姜蒜末
做法：
将鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐，鸡蛋液抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀（上浆）
葱，姜，蒜切末
锅中放入油，倒入上好浆的鸡丁，均匀翻炒，颜色变白盛出
锅中少许油（用不粘锅可以不用刷锅）放入葱姜蒜末，孜然粒，炒（如果喜欢吃辣，这个时候可以加入辣椒）炒出香味倒入鸡丁
开始调味，加入老抽，盐，糖，最后撒上白芝麻，翻炒出锅，配上一碗白米饭，开始动筷啦！
这一碗销魂面～
知乎达人分享的方子（略做改动），传有人连着吃了两个月。。。。，
这么销魂，你不来一碗？！
用料：
面条
榨菜
雪菜
培根
生抽
盐
姜
做法：
姜丝下油锅煸香，培根切丝入锅煸炒。
加入榨菜丝和雪菜，翻炒几分钟，加水再烧几分钟，浇头完成。
煮面条，同时面碗加开水加生抽和少许盐做面汤。
捞面，浇头，开吃！
鲜掉眉毛，真的很销魂啊～～
清炖牛肉汤增强免疫力
用料：
250克牛腩
100克胡萝卜
160克白萝卜
葱条，姜片，八角各少许
8毫升料酒
做法：
所有材料切片，或者自己喜欢的形状
沸水中倒入牛腩，淋料酒，煮两分钟左右
砂锅中注入清水烧开，放入葱姜八角牛腩，料酒，小火煮至牛腩熟烂！
倒入萝卜，煮至熟透，检出八角，葱条和姜片，盛出即可
咖喱肉丸意面🍝
非常快手好吃哈！比咖喱鸡块简单多了😄
超爱咖喱，家里咖喱用完了，前两天在下厨房买了些，中午本来打算做咖喱鸡块，介于时间紧张，煮了咖喱意面，好好次的说！

菜谱中用的天鹏怀石咖喱，吃过很多家的咖喱，吃来吃去还是这家的更浓郁，口感更绵密，正宗好吃！
下厨房就能买到https://www.xiachufang.com/ec/god/goods/62212/

以下一人份哦
用料：
100g意大利面
1/3个洋葱
1/3根胡萝卜
1块天鹏咖喱块
1/3个甜椒
3个口蘑
适量盐
适量黑胡椒
适量肉丸
做法：
意面煮10分钟，有一点点硬芯的状态，捞出加点橄榄油搅匀备用
所有蔬菜切小块备用，准备一块咖喱
锅中加入油煸炒洋葱至透明
加入剩余蔬菜翻炒均匀
加入抹过蔬菜的水，水不用太多，接着加入一块咖喱，肉丸子炖煮
炖煮粘稠后加入意面，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀收汁即可
做好的咖喱意面咖喱香味浓郁，口感绵密炒鸡好吃！
开吃吧
变废为宝  烤鸭腿肉炒饭
变废为宝   如何让剩饭更好吃呢   根据手头现有的东西就有了这菜谱    很好吃的哦  不信你试试
用料：
一碗剩米饭
三个剩烤鸭腿
一根黄瓜
一个辣椒
三小根葱
三瓣蒜
一勺辣酱
少许鸡精  盐  植物油  
适量烧烤料
做法：
把辣椒切片，黄瓜拍块，葱切葱花，蒜切大蒜粒
鸭腿肉撒条
米饭备好，我家剩的是二米饭，无所谓的，都可以
我用的是这个辣酱  我喜欢这个口味的  也可以按自己喜欢的口味调整
用少许油先把蒜粒、辣椒煎一下
下鸭肉炒干，再按次序加辣酱、米饭、葱花， 炒一下，再加少许盐、鸡精  拍的黄瓜块  翻炒匀出锅（不好意思，这步忘拍照了）
这是成品（两人份的），给自己倒一杯红酒或饮料，可以开吃了哦！味道好好！！
红烧大黄鱼简单少油健康不粘锅版
大黄鱼刺少 按照这个做法肉嫩鲜香不粘锅一点都不腥 蒜瓣和香菜小米辣都很好吃 汤汁拌米饭更是绝配 而且少油 健康 鱼肉含最好的蛋白 推荐大家都尝试做一做
用料：
1条大黄鱼
8瓣蒜
3勺酱油
1勺料酒
1勺老抽
8片生姜
3根小葱
半勺蚝油
4个小米辣
10粒花椒
适量克盐
少许克胡椒粉
做法：
大黄鱼洗净备好备好 用厨房纸吸干水分
小米辣切段，蒜瓣拍一下、姜片、一小把香菜（喜欢吃香菜的多准备点 不喜欢的少点）、小葱三根洗净，备好待用
普通平底不沾锅用姜片擦一下锅 边加热边擦 我用的是小红点锅 注意火不要太大！
锅里少倒一点点油（煎个鸡蛋的量就行），然后把鱼放进去小火慢慢煎 一定要小火，就是炉灶里圈的火加上外圈的最小状态，慢慢煎 不要着急
煎的时候不要太频繁换面 两面都煎到这种金黄的状态
把煎好的鱼拨到一边，另一边锅里再添一点点油，然后把蒜瓣、酱片、小米辣、花椒粒、放进去轻轻翻炒
炒出香味后 把鱼翻过来盖在料上
加酱油三勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油半勺，胡椒粉少许
加开水，水大概没过鱼的一半位置，把小葱打结扔锅里
盖上锅盖，中火炖煮5分钟
掀开锅盖，把鱼翻个面（翻的时候小心点 别翻碎了），然后把火开大一些，不再盖锅盖，继续煮
煮至汤汁开始收汁，把香菜放进去（喜欢吃香菜的多放一些，沾了这个汤汁煮熟的香菜特别好吃），不喜欢吃香菜的放两根就行，做个味道的点缀。如果喜欢口味层次感丰富就在这步骤滴两滴醋，不喜欢酸辣口味的就不用滴了。
出锅，收汁晚了10秒 汤汁有点少 不影响口感 不止鱼好吃，香菜 蒜瓣都煮到特别好吃，鱼肉嫩鲜 鱼一点腥味都没有 非常好吃
全吃光 蒜瓣 香菜 都能吃光 光这个汤汁拌米饭都能吃三大碗
古早6寸蛋糕🎂
戚风蛋糕🎂成功后迫不及待的想要做古早，但又苦于没有模子，只好用6寸圆模具来做
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
45克细砂糖
3滴柠檬汁
0.5克盐
45克低筋面粉
做法：
1.玉米油锅中加热，油温大概70-80度左右，看油面上有纹路即可～
2.倒入大碗中～
3.将低粉过筛加入油中，用Z字型手法搅拌均匀，无颗粒状～
4.加入牛奶搅拌均匀～
5.加入蛋黄搅拌均匀～
6.搅拌均匀后暂放，待与打发后的蛋白混合～
7.蛋白打发到鱼眼状，加入盐～加入3/1白砂糖～继续搅拌
8，打发到小泡时加入第二次白砂糖～，待细腻后加入第三次白砂糖，继续打发～
9.将蛋白打发至硬性发泡～呈弯弓状即可……
10，分三次加入打发蛋白，用翻拌或切拌的方式进行～
11.最后一次将前两次倒入蛋黄中的混合好的蛋液，全数加入到剩余的蛋白中，切拌均匀即可～
12.倒入模具中，在倒入模具前，最好是垫上油纸，底部用铝铂纸包好，放入烤箱前将模子顿三下，将气泡放出～
13.放入烤箱，需要用水浴法，下面烤盘中加入适量清水（抱歉照片看不太出来，包好的步骤忘记拍照了）上下火温度140度烘烤60分钟，完成了后转下火烤10分钟
14.蛋糕发的太好了，有裂口了……
15.直接拉着油纸将蛋糕取出～放铁网上冷却～这时拍下蛋糕，真的会抖哦……开始有点迫不及待了
16.冷却后切块，娃里面泡发真的很棒～
17.尝一口，入口软绵细腻～真的赛过外面买的哦……
18.为了更好吃，特地加了奶油水果，好看又好吃😋
3个步骤-养颜银耳桂花羹
吃甜蜜的食物感觉最是幸福！

只需要3种食材，制作简单却美味、营养价值对于女性也超级贴心的甜汤值得你每天一碗哦！

【黑糖】
黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

【银耳】
银耳又称白木耳，是一种珍贵的食用和药用真菌。它的营养价值很高，我国历代的医学家都认为银耳有“强精、补肾、润肺、生津、润肠、益胃、美容、嫩肤、延年、益寿”之功。

【桂花】
很香，具有提神醒脑、清除口臭、止咳化痰的作用

爱美的女士们先生们可以往下看制作方法哦！
用料：
半朵银耳
一块或2块（根据自己口味决定）黑糖
适量桂花
做法：
1:  首先我们准备好原料，银耳要选择无硫磺熏的，这样炖煮出来的口感会比较好，不会带酸味，糖，我们选择正宗的黑糖块，口感会更清新，不会甜腻
2: 银耳加水泡发（一般10分钟左右它就发了）
3: 银耳撕小块后放入黑糖块，加开水煮即可
4: 喜欢吃胶胶口感的，可以炖锅炖2-3小时（喜欢脆口感的，直接电磁炉煮开后滚多15分钟即可）
一碗好吃又营养的银耳桂花羹完成了✅
😋
芹菜玉米饼
最近又要开始减肥了，还有节省一下早餐钱，就跟着这上面的一个网友做了玉米饼，希望把健康美味的东西分享给大家！
用料：
150克玉米面
2个鸡蛋
半块个洋葱
100克芹菜叶
一把虾皮
两勺橄榄油
一小勺盐
做法：
把材料准备好放入盆中
用筷子搅拌，感觉干就加点水
在菜板上弄成形状根据个人爱好
锅内倒入少许油5成热时将玉米饼放进去，一定要小火，不然外面糊了里面还不熟，等形状固定了翻翻身。
煎至两面金黄就可以出锅啦，玉米饼不宜太厚，也可以用电饼铛做。
谢谢观看！
双人套餐：咖喱鸡饭
玩转2⃣️平方的厨房，做出了好吃的双份咖喱鸡饭
来呀，我养你
用料：
半块咖喱
1个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
1个鸡蛋
2个（小）西红柿
1片海苔
做法：
准备好食材
将所有食材切丁
鸡胸肉第一步，随后洋葱
接着胡萝卜，土豆
添加佐料，全程没有放盐
注入灵魂咖喱
装盘
欣赏
亮相
扣了一毛钱的图，定了剧照
豉油虾
用料：
250克河虾
4片生姜
60克蒸鱼豉油
10克老抽
10克冰糖
1个八角
2片香叶
1小段桂皮
2段大葱
200克水
做法：
蒸鱼豉油60克，老抽10克，冰糖10克，生姜，八角，桂皮，香叶，大葱，200克水，放主锅5分钟120度小勺煮开。
放入河虾，10分钟100度反转速度小勺。取出表面撒葱段，泼热油。也可以冷藏，取出更加入味食用。
干烧大黄鱼
最近痴迷做干烧鱼，今天用黄鱼。
用料：
2条大黄鱼
半根葱
少许肉沫
适量姜，蒜
半根胡萝卜
8朵干香菇
1/3个洋葱
2根水芹
1汤勺生抽
半汤勺老抽
适量糖
2汤勺料酒
1汤勺豆瓣酱
少许盐
半勺醋
做法：
黄鱼去磷去内脏清洗干净，双面划刀，刀口内及鱼肚内抹少许盐，腌制半小时。
所有配料切丁备用
先将鱼用厨房纸蘸干表面水份下锅，中火双面各煎3分钟左右，除了翻面中间不要翻动鱼，保持表皮完整。
煎好的鱼盛出备用，煎鱼的油留在锅里
先下肉沫炒熟
加入葱姜蒜及豆瓣酱炒出红油
所有配料下锅，加入老抽，生抽，料酒，糖，醋，一起翻炒
加入开水(我加的发香菇的水)，没过所有食材，将煎好的鱼重新下锅，中小火炖15分钟左右，不要翻动鱼身，可以将汤汁不停浇在鱼身上。
待汤汁差不多收完，先将鱼盛出，再将锅内其他配料浇在鱼身上，如果汤汁过多，也可以在鱼盛出后继续大火收汁，待汤汁收完再关火。最后撒点香菜。
美味的干烧黄鱼就做好了，可以开动啦😋
中岛志保的摩卡巧克力蛋糕
方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。

一款略带苦味、口感轻柔的摩卡咖啡风味的海绵蛋糕，添加巧克力豆，口感更丰富。

方子适用于18*8*6厘米的磅蛋糕模
用料：
70g黄蔗糖
120g低筋面粉
2个鸡蛋
50ml菜籽油
2大勺速溶咖啡
50ml热水
30g巧克力豆
做法：
分开蛋黄和蛋白。
速溶咖啡用热水冲开备用。
烤箱预热至180℃。
蛋白打入搅拌盆，用电动打蛋器高速打发。蛋白变得蓬松雪白后分三次加入黄蔗糖，打到蛋白霜泡沫细腻、质地柔软。提起打蛋机，蛋白拉起的尖角轻轻下垂，就打发好了。
一次加入蛋黄、菜籽油、咖啡，每加入一样原料后要搅拌均匀再加入下一样。
筛入低筋面粉，用刮刀从盆底向上翻拌，搅拌到没有干粉。加入巧克力豆，快速拌匀。
把蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中，抹平表面，放入预热好的烤箱烘烤30分钟。脱模冷却即可。
鲜榨营养果汁
这是2-3人份
榨好尽快喝掉，到肚子里氧化去
用料：
1个苹果
1个橙
一碗蓝莓
1个猕猴桃
1个柠檬
共20颗坚果（腰果，杏仁，花生，开心果，夏威夷果，核桃）
750mL水
一勺蜂蜜
1 tbsp蛋白粉
1 tsp （5g）西洋参粉
十颗枸杞
一片生姜
1 tsp亚麻籽flaxseed
1 tsp黑/白芝麻
2 tbsp）（燕麦片
一顿一人一粒维生素E（去体内油腻）
做法：
水果该去皮的去皮
放入搅拌机里时切记先加水，然后粉状的，最后才是水果。
盖子一定要确认盖紧了，不然会喷出来。
先开底下的开关，调到💧💧档，按下右边开关
然后逃走💨等他自动停下来就好啦
机器刚用好时最好洗，洗的时候当心底下刀片，最好用原配小刷子
草莓巧克力吐司
巧克力的颗粒在嘴中跳跃，草莓的香甜融化在心里👼
用料：
一片吐司面包片
少许草莓果酱
两小块草莓味巧克力
做法：
首先取一片吐司，用烤面包机烤到酥软
将两小块巧克力切碎，越碎越好，留下少量小块巧克力以增加颗粒的口感
在烤好的面包片上涂一层草莓酱
将巧克力碎屑撒到草莓酱上
宝宝零食：自制海苔烤箱版（烤紫菜）
今天给大家一个小科普，海苔其实就是紫菜的一种喔，经过烘烤技术就变成海苔了。市面上的海苔为了增加口感，各种调味品放了不少，虽然好吃，但是不适合宝宝经常吃
用料：
半饼紫菜
适量油
适量盐
适量白芝麻
做法：
清水和盐放入小喷壶摇匀，盐的量不要太多，以防钠超标哦。用剪刀或菜刀将紫菜剪成小块，将紫菜撕薄一点喷上盐水，湿润了就行
刷上玉米油
撒上芝麻
烤箱预热上下火150度15分钟，烤箱的温度和烤制的时间根据自家烤箱调整
烤好之后密封起来常温保存，给宝宝捏饭团，直接吃也是棒棒的
醋焖鸡翅
用料：
鸡翅
做法：
醋焖鸡翅

夏季饮食一定要健康养生，既要美味又要健康，不腥不腻，荤菜在夏天吃，照样能吃出清爽的口感来，今天就让厨艺网教大家做吧！

首先处理鸡翅，在鸡翅的两面分别切两刀，这样腌制的时候更容易入味，接下来腌制，放入一点姜片，葱，蚝油，鸡精，白糖，搅拌均匀，最后加入两勺陈醋去除鸡翅的腥味，拌匀，通过腌制还可以软化鸡肉，口感更嫩，腌制五分钟左右。

接下来煎制，往锅里放一点底油，煎的时候油温不要太高，小火慢慢煎，煎制鸡翅时要慢慢的晃动锅，一般有三分钟就成熟了，烹入三勺醋，更好的去腥，煎至两面金黄就可以盛出了。
接下来往锅里也是放一点底油，放入大蒜爆香，要放一大把蒜，加入少许水，少许蚝油，放入鸡翅，放入香菇，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间增加香味还更营养，加陈醋没过鸡翅，两勺白糖，
http://www.xiaomian8.com/少许酱油提色，慢火炖制十分钟，这道爽口，开胃，养生的醋焖鸡翅就做好了，您赶紧试试吧！
酸辣土豆粉
用料：
1包土豆粉
1小颗苦菊
1小把木耳
适量（可不加）油炸花生米
适量葱花蒜末香菜末
2个小米辣
1汤匙生抽
2汤匙辣椒油
3汤匙香醋
半汤匙香油
适量辣椒粉
适量胡椒粉
半调料勺盐
半调料勺鸡精
1调料勺糖
做法：
土豆粉一包，苦菊洗净，木耳用热水泡20分钟，再洗净
不吃香菜可以不加，能吃辣可以多加小米辣，葱蒜切碎
将葱蒜香菜小米辣倒入大碗中，加1汤匙生抽+2汤匙辣椒油+3汤匙陈醋+半汤匙香油+辣椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，糖
调料勺大小如图。
锅中烧水，水开后放入土豆粉和泡好的木耳。中火煮一分半钟，
再把苦菊放进锅中一起煮半分钟
将煮好的土豆粉和木耳以及苦菊一起捞入之前放调料的大碗中，并且舀一些煮土豆粉的热水倒入大碗中，将碗中的调味料翻拌均匀即可。可以加一点炸花生米，很香
五彩牛肉虾仁蛋炒饭
因为要支持老公减肥事业，那么我毅然决然决定在家开动，为他做一道有颜值又有美味的午餐便当🍱希望他可以爱上我的厨艺，舍弃外卖，减肥成功✌️
用料：
2个鸡蛋
25克虾仁
50克卤牛肉
半根胡萝卜
10克豌豆
10克玉米粒
10克洋葱
五瓣大蒜
三勺生抽
适量鸡精 盐
适量研磨黑胡椒
适量橄榄油
做法：
豌豆 胡萝卜 玉米 洋葱粒
卤牛肉粒 虾仁 两颗鸡蛋 
油入锅依次放入 蔬菜 肉类 米饭 鸡蛋 大火翻炒5分钟
香辣虾
想减肥的不要做这道菜，非常好吃，肉嫩又下饭
用料：
鲜虾
利民辣酱
葱
味精
做法：
洗净虾
剪开虾背，取出虾线，再次清洗，虾头千万不要扔掉，后面就靠它呢
切葱可以多切些
锅中放油可以多放些
油热放虾
不断翻炒，直到炒出香味和虾油，多炒一会要不然出锅的虾会有腥味
放入以切好的葱，翻炒
放入利民牌蒜蓉辣酱，喜欢辣的多放点（以个人口味而定）
这个辣酱
放点味精，或者蚝油，鸡精都可以提味的，翻炒几下后就可以出锅了
装盘出锅，聚餐必备菜，大家都爱吃
肉丝炒土豆丝红萝卜丝
每当实在不知道吃什么的时候都会炒的一道菜！为什么呢？因为既好看又营养！O(∩_∩)O哈哈~
用料：
油盐
肉丝
红萝卜
土豆
葱
做法：
土豆切丝用水泡掉淀粉
胡萝卜切细丝
瘦肉切丝后用生粉油盐腌制10分钟
锅里加油热火将肉丝炒熟捞起
再将土豆丝和红萝卜丝翻炒均匀不粘锅，加少许水
土豆丝红萝卜丝炒熟后加肉丝葱丝炒至2-3分钟下盐方可！
9m辅食| 稀饭+粉面+面包+手指食物
用料：
各种材料
做法：
丝瓜番茄面+南北杏雪耳瘦肉汤
小米粥
冬瓜条+肉丸+菜心条

白饭
土豆条+胡萝卜条+丝瓜条
冬瓜薏米猪骨汤
瘦肉+云南小瓜拌面
绿豆汤
薏米红豆粥
中暑多是体内湿气重.尝试煮了朋友推荐的薏米红豆粥.
1个半小时就搞定啦.
用料：
薏米
红豆
做法：
在锅里加进去足够的水.烧开后熄火.让薏米和红豆在锅里闷半小时
再加火.烧开后再闷半小时.薏米红豆粥就煮好啦
除了红豆和薏米没放别的东西
简便又好吃的菌子虾仁花生酱拌面！
人嘛，总有懒的时候。但是又想吃的健康些，这时候外卖肯定不行啦，那只有拌面来解救咯！简单又好吃，你值得拥有！
用料：
1人份面
5只大虾
1把杂菌
1勺花生酱
1勺酱油
半颗朝天椒
3根小葱
1/4大勺糖
1/2小勺盐
做法：
花生酱一勺，用热水烫开。
一勺酱油，要倒满满（或者快满，图上的少了点）。起初做的时候忘记尝咸度了，微微淡了点，如果满勺味道会更好。
下1/4勺的糖。
再下半小勺盐巴，图上的也少了点，可以多点。
所有调料搅拌均匀。然后准备热水煮面。
重头戏！杂菌，真的百吃不腻！这个要提前泡一下水，10分钟左右就行。（可以在一开始准备酱料前就泡）
将准备好的葱和辣椒炒香。
有香味以后把菌子和虾仁放进去加点盐炒。（其实如果下的菌子和虾仁够多，这样一炒都可以直接当做一道菜了～）
将煮好的面拌到酱里，再淋上刚刚炒菌子和虾仁后锅里留下的一点点油（加了会香，因为有葱和辣椒的香味～），再次拌匀。
最后把菌子虾仁铺面上，就大功告成啦！
超级下饭的糖醋脆皮豆腐，还能润燥补气助消化
豆腐中含有丰富的蛋白质、钙磷铁、锌、叶酸、维生素、不饱和脂肪酸等等，且不含胆固醇，对于减肥人群和素食者们都是很好的补充蛋白的食物。豆腐有清热润燥、生津止渴、助消化、补气血的作用，尤其适合老人和女性食用。
今天我们来分享一道简单好做的糖醋脆皮豆腐，超级下饭好吃。
用料：
大蒜 3瓣豆腐 500g
生抽 15ml番茄酱 1勺
淀粉 10g米醋 10ml
食盐 3g
做法：
1、将豆腐切成1cm厚的块状。
2、调酱汁，加入醋、番茄酱、生抽、淀粉、白砂糖、食盐，口味可以按照自己的喜好适量增减。
3、热锅，这个点很重要，为了让豆腐不粘锅，加油，让油温度马上上升后，最后加入豆腐。
3、煎至双面金黄后捞出，沥干油。
4、锅底留油，放入豆腐、调好的酱汁翻炒一会，加入适量的水煮片刻，大火收汁后，加入蒜片搅拌即可。
最近的食谱我们会在微信公众号：OOU食记 第一时间发布
黄油柴鱼片酱油拌饭
用料：
一小勺黄油
一小勺酱油
一小撮柴鱼片
一碗刚煮好的米饭
做法：
准备好一碗热米饭
挖一勺黄油按进饭里，埋起来
放上一小撮柴鱼片，浇上少许酱油，推荐李锦记的生抽。等黄油融化后拌匀就可以吃啦
桂花糖芋苗
在南京的时候，每次去南京大牌档都要点一碗桂花糖芋苗。
甜甜的汤，糯糯的芋苗。
还有桂花的清香。
喝下一碗，胃暖暖的，口齿留香。
用料：
3个芋艿
20克红糖
1包纯藕粉
适量桂花
做法：
芋艿洗干净去皮切块。下锅开水煮熟再盛出。
准备红糖和藕粉。藕粉用冷水拌匀，不要有颗粒。
芋艿重新下锅，加水，倒入红糖搅拌均匀，再加入拌好的藕粉。煮开。

盛出，撒上桂花。就做好了。
香烤巴浪鱼
烤鱼无关乎技术、重在随意😊
用料：
适量盐
适量鸡精
选用醋
做法：
鱼洗尽切花刀、将上述材料均匀涂抹鱼身浸渍几分钟后用纸吸干多余水分，刷上少许食用油、撒一些红薯粉（家里有啥粉用啥粉）。特别说明：额外撒了些过期十三香！
垫锡箔纸 烤箱上层200摄氏度十五分钟左右
全麦薄饼
软软的可以卷菜，健身吃很合适～做好了放冰箱冷藏可以吃几天～
用料：
适量全麦粉
一小勺盐
适量水
适量酵母
1个鸡蛋
25g可以不加魔芋粉
适量奇亚籽
做法：
全麦面粉，魔芋粉，鸡蛋，少许盐，奇亚籽，分次加温酵母水，弄成较湿软棉絮状。
揉成不粘手的面团。
盖上保鲜膜或者锅盖醒发至两倍大，用手戳一下不回弹～
分成合适的小剂子，揉圆，两面抹上全麦面粉，尽可能擀薄。
我大概扞成这个薄度。
平底锅不刷油，文火煎，有小泡就可以翻面，另一面也有点小泡就可以就差不多了。大概一面两三分钟。
做好了放入锅中/保鲜袋中保湿，不然就会风干变硬。
这样都是软的～
水果元宵银耳羹🍊
因为想吃银耳了所以就做了这份甜品，按家里三到四人的份量做的，银耳的嫩滑搭配水果的香甜让这个口感更佳清爽，暖暖的午后，配上一碗美容养颜的水果银耳羹最适宜不过～
用料：
1整块银耳/丑耳
5颗红枣
适量枸杞
半个橘子
适量，按个人口感来冰糖
两勺醪糟
一小碗小元宵
做法：
因为疫情的原因没办法出去，水果我这里只准备了橘子，有条件的小伙伴推荐橘子、梨、苹果三种水果熬制更佳。
因为丑耳更容易出胶，所以我这里选择的用丑耳来做，但银耳和丑耳区别不大，两种都可以使用。
先用凉水把银耳/丑耳泡发，时长为一小时，等泡发开了把银耳蒂去掉（就是后面深黄色的那一块），撕成小块，撕的越小越容易出胶，多清洗几遍，把杂质清掉就好。
先烧一锅热水，水开后下银耳/丑耳大火熬制三十分钟，后面转小火慢熬，中途适当搅拌以免扑锅。
开火半小时后加入红枣、枸杞、水果和冰糖，因为红枣我不喜欢太烂的所以没有一开始就加，冰糖的分量看个人喜欢的甜度而定，我做的这一份甜度算适中。
加入红枣等材料二十分钟之后再次添加醪糟两勺，然后加入小元宵继续小火慢熬十分钟。
呈轻微粘稠即可出锅。
搭配阳光食用更佳哦～
酱香黄豆辣酱
本来要做豆腐的黄豆，突然就想做个黄豆辣酱，人就是这么善变😁
所有材料都是家里都多少放多少，没有称的哦，不需要固定用量
用料：
泡发完大概一碗黄豆
一块生姜
一勺豆瓣酱
适量辣椒
适量油
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
泡发好的黄豆小锅煮熟，煮软。（煮好的剩下的黄豆水不要倒掉，要用的）
准备辣椒，干辣椒，新鲜辣椒都可以，家里有干辣椒就用这个了
生姜搅碎，好香
热锅放油，放生姜炒一下（碗里的生姜没有全部放，大概放了三分之一左右）
加一勺豆瓣酱，增加酱香风味
放黄豆，翻炒
放老抽，生抽，盐，黄豆水，翻炒煮开（调味料根据自己的口味放多少，就跟炒菜一样，拿不准的一点点加，尝一下味道差不多就可以）
煮到水差不多干了就装起来。（装的密封盒用开水煮一下，消毒，晾干，确保没有沾到生水）然后放冰箱冷藏保存即可。
好吃，真香。
用来拌面778😁
香葱芝士面包－中种法
用中种法做的面包胚
非常非常松软
这款面包偏咸口
不爱吃甜面包的一定要试试！
也可以在面包里面夹上热狗、肉松等等
这个配方也可以做成汉堡胚、餐包等等
都非常好吃
用料：
中种面团：
200g高筋面粉
3g酵母
120g温水
主面团：
30g蛋白
50g低筋面粉
20g奶粉
45g细砂糖
3g盐
30g黄油
Topping：
马苏里拉芝士
番茄酱
沙拉酱
葱末
做法：
1.用温水把酵母化开
慢慢倒入高筋面粉中
先用筷子搅拌成絮状
然后揉成团
不用特别光滑
揉好的面团室温发酵至2.5倍大
（也可提前一天制作放在冰箱冷藏发酵17小时）
2.把除黄油以外的所有材料放进面包机
中种面团撕成小块一起放进面包机

我用的柏翠面包机
用imix模式揉一个程序
3.揉到面团能扯出比较结实的薄膜
加入提前软化的黄油
直到揉到扩展阶段
能扯出手套膜
4.揉好的面团室温发酵至2.5倍大
用沾面粉的手指戳出一个不回缩的洞
5.面团排气整形
分割成6个80g的小面团
放进烤箱二发至两倍大
（可以在烤箱里放一小碗热水，增加湿度）
6.在面团上刷一层蛋黄
7.撒上马苏里拉芝士，也可以用切成小块的芝士片
8.挤上番茄酱和沙拉酱
9.撒上葱花
烤箱预热到180°C
烤18到20分钟
香到爆炸😊
荷包蛋焖面
用料：
4个鸡蛋
2份波纹面条
4根火腿肠
香葱
蒜
1勺生抽
半勺蚝油
半勺老抽
半勺香醋
10克左右（也可不加）糖
做法：
准备好食材
准备好食材
把鸡蛋煎成荷包蛋
锅里底油放入葱蒜爆香，把所有调料按照比例调成酱汁，倒入调好的酱汁，加入一碗水，放入荷包蛋、火腿肠、面饼，水开改中小火6分钟。
出锅前撒入蒜末、香葱搅拌均匀
配碗紫菜蛋花汤更美味
苹果鸡翅
这道菜的特点就是简单！苹果生吃熟吃都营养价值高 而且与鸡翅一起煮还可以起到嫩肉的作用哦~
用料：
6鸡翅
两汤匙蚝油
三汤匙老抽
一大只苹果
两汤匙糖
半只洋葱
做法：
洋葱切成圈中铺在平底锅中 然后放鸡翅 最后放苹果（苹果不要削皮哦~）加入老抽 蚝油 糖 放入三小碗水 盖上锅盖大火烧开后换成小火焖煮45分钟即可
灯灯灯灯~美味有健康的苹果鸡翅就这样完成啦！大家快来试试看哟
九转大肠
此菜简单易做，可以偿试
用料：
200克煮熟的肥肠
2只鸡蛋清
面粉适量、面包糠适量
椒盐适量
做法：
大肠清洗干净，入锅煮熟。
捞出控净水分，滚上一层面粉。
裹上一层蛋清液，再沾上一
层面包糠备用。
起锅放油，用温油下入大肠炸至定型后捞出，等油温升到8成热时，下锅复炸一下捞出。
趁热改刀装盘，吃时蘸椒盐即可
九转大肠
辣炒米条
用料：
辣椒酱
甜辣酱
年糕
胡萝卜
青椒
卷心菜
蒜瓣
糖
做法：
胡萝卜、青椒、卷心菜切丝
热锅，到一点儿点儿油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丝儿炒软
锅里加一大碗水（主要是根据年糕的量来看），煮开后把年糕倒进去，再次煮开后加入一小碗辣椒酱，适量的糖，搅拌均匀
煮到水只剩三分之一时把卷心菜和青椒（这个是因为刚好剩一颗，不吃也浪费了）加进去一起煮（注意年糕容易粘锅，不时翻动一下）
汤汁快收干时尝一下咸淡，淡了就加点儿盐，我在出锅前又加了两大勺甜辣酱，这样看起来比较好看，味道也比较好
黑米芝麻蛋卷
变着花样吃粗粮
用料：
20g黑米粉
60g低粉
60g玉米油
2个鸡蛋
50g白糖
2g盐
黑芝麻白芝麻各适量
做法：
鸡蛋加白糖和盐打出大泡泡来后加入玉米油搅拌均匀
低粉和黑米粉过筛到做法一内搅拌成均匀无面粉颗粒的面糊
加入适量的黑、白芝麻
蛋卷模具加热 热了之后换成中小火 在模具的中心舀入少许的面糊 盖上模具 压紧 加热15~25秒后翻面再次加热另一面 这一面的时间可以稍微缩短一点
时间到后打开模具 用筷子夹住蛋卷皮的一边然后快速卷起即可
咸蛋黄焗南瓜🎃
用料：
1个咸鸭蛋
20克油
300克南瓜
0.5克盐
1勺淀粉
做法：
南瓜切成
5厘米厚片，洗净备用，锅中油烧至五成熟，南瓜裹淀粉下油锅炸至金黄飘起即可捞出控油。
锅留底油，放入熟的咸鸭蛋黄，炒至蛋黄起沙。下入炸好的南瓜，翻炒均匀。
加入少量盐即可盛出。
摆盘！
出锅！
南瓜炖海虾
这道菜之前食堂大厨经常做，每次都被同事抢占一空，现在食堂换大厨了，再也没做过了，特别想念南瓜炖海虾的鲜味，简直鲜掉了眉毛，自己回家做了试试，真的不要太好吃了！可以成为家里的常用菜谱了✌🏻️
用料：
1个板栗南瓜（绿皮）
6只海虾
1根小葱
1小勺酱油
1小勺醋
1小勺食盐
半小勺鸡精
做法：
南瓜洗净去籽去皮。切成小方块(南瓜皮比较硬，不太好削，但是这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间)
海虾洗净剪去虾头的刺备用，葱切碎备用
锅中倒入适量油，热锅。油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下
放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒

炒至海虾变色，大概有六七成熟。放入切好的南瓜块，不停翻炒
加少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块
加一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮
煮时间为20～25分钟，期间要常打开锅盖翻炒一下
用勺子试试南瓜是否软烂，软烂即可出锅。
爆炒花甲肉
用料：
花甲肉
切丁葱蒜姜小红辣椒
酱油
蚝油
盐
料酒
醋
做法：
先把花甲肉洗净，用料酒，醋，姜均匀搅拌腌制10分钟左右
在锅里倒入油，然后倒入葱蒜姜辣椒，爆炒出香味后倒入花甲肉
炒均匀后放酱油，随后放蚝油，盐，最后均匀翻炒后即可出锅
豆豉牛肉酱
用料：
80g豆豉（老干妈）
360g牛肉（后腿肉）
80g花生米
10g老姜
8g白糖
20g白芝麻
10g蒜
10g酱油
2小勺五香粉
2小勺花椒
适量盐
80g豆豉
80g红油豆瓣酱
3大勺辣椒末（辣椒面）
30g白酒
做法：
牛腿肉切丁
酱、蒜切末，加入牛肉丁、白糖、酱油、白酒，一起拌匀，腌制20分钟。
锅中倒入玉米油，煮沸，倒入腌好的牛肉，五香粉、花椒末，大火煎，只要颜色变色即可关小火。
花生切碎（我直接买的花生碎）、豆豉切碎，加入锅中继续小火煎1分钟左右，加入红油豆瓣、辣椒面（一勺一勺加，根据自个的口味），拌匀。最后加入白芝麻，继续小火，拌匀，关火。
电饭煲威风蛋糕
方子厨友们的，记不到是谁的啦，抱歉！！感觉这个方子很好，分享给大家，。。此方子不用厨房秤就可以衡量材料大概用多少，我用的就家里用的勺子，感觉很方便。
用料：
白沙糖6平勺面粉6勺冒尖
鸡蛋4个纯牛奶60ml
白醋少许色拉油20ml
做法：
准备好所有材料，面粉过筛备用。取两个干净的盆，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，一个盆装蛋白，一个盆装蛋黄。装蛋白的盆必须无油无水，打蛋头上也不能有水噢。。(蛋黄也不能混进蛋白里，不然很难打发)
蛋黄盆里加两平勺白沙糖，搅拌至糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油拌匀，然后把面粉再次过筛加进去，用上下翻拌的方式拌匀至无颗粒状态，放一旁备用。
开始打蛋白霜了，剩下的白沙糖分三次加入蛋白里。蛋白里加少许白醋，打起粗泡加第一次，打起细泡加第二次，打起纹路加第三次。继续打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角即可。
电饭煲锅底抹一层薄薄的油防粘，按一下煮饭键预热一分钟。。把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，用上下翻拌的方式或切拌的方式拌匀，再把蛋黄糊倒入三分之二的蛋白盆里，快速轻盈的翻拌均匀。
这时电饭锅可以拿出来了，注意试着点拿，要是烫的话，用毛巾包着拿出来。晃动一下锅子，让锅底的油均匀的铺在锅底。
把拌好的蛋黄糊倒入电饭锅里刮平，再轻震两下，震出大气泡，。放进去盖好，用湿毛巾把排气孔捂住。按煮饭键，跳至保温后焖20分钟，再按煮饭键，跳至保温后再焖20分钟，用牙签插进蛋糕里，如果牙签是光滑的，证明蛋糕就熟了。。如果牙签上粘有蛋糕糊，蛋糕就没熟透，。立即盖好，按煮饭键，跳至保温温后，再焖10—20 分钟。。应该就熟了。
煮好的蛋糕连锅胆一起从10cm高处自由落下，立即倒扣，。冷却脱模即可。。
开始享用啦!
枣味醇厚，低糖低油家庭版枣糕
低糖低油，枣香浓郁，无技巧家庭版枣糕
现在都追求健康饮食，低糖低油对身体更好，做法简单
用料：
80g红枣
5个鸡蛋
40克红糖
180克低筋面粉（我用的普通面粉，家里没有低筋面粉了）
3克泡打粉
3克小苏打
50克食用油
做法：
需要用到的食材
红枣洗干净，切开去核
去核红枣和红糖放在碗中，用50ml热水浸泡20分钟
（我家没有散的红糖了，我用的红糖块）

红枣泡好后，和泡枣水一起倒入破壁机中打成红枣泥（我用的拉线的绞碎机，什么工具都行，只要弄成枣泥即可）
找一个盆子，里面倒入50度左右温水，把打蛋盆放入温水盆中打发全蛋，全程6分钟。（经过自己的尝试，发现下面有温水更容易打发）
把枣泥倒入打发的全蛋盆中，用翻拌的方式，翻拌均匀。
低筋面粉（我用的普通面粉，家里没有低粉了）过筛倒入盆中。3g泡打粉、3g小苏打、50ml食用油，分别倒入盆中，用刮刀翻拌均匀，一定不要搅拌。
把翻拌好的面糊，倒进烤盘里，振出气泡，表面撒上白芝麻。
烤箱上下火150度，预热3分钟。
将烤盘放入烤箱中下层，烤箱上下火150度，烤35分钟即可
将烤好的枣糕，倒扣在烤架上晾凉。
晾凉后，按照自己喜欢的大小切块即可。

这样做出来的枣糕，枣香浓郁，不甜腻。
枣糕湿软，很润，一点也不干。
整个配方放了40g糖，50ml食用油，低糖低油更健康。
我经常给家人做吃的，对我来说健康胜于一切。
萝卜丸子汤
这道萝卜丸子汤是小时候爸爸经常给全家人做的暖胃驱寒神汤，冬日的严寒里能喝到这样一碗简朴却不简单的汤是我一直不忘的念想，现在我把它复刻出来与大家分享，希望以后也能给自己的家人做。这汤工序不繁杂易上手，几分钟就可以做出来。
用料：
#萝卜丸子（各种）
#香菜和香葱少量
#盐少许
香油几滴
味精少许
胡椒粉一点
做法：
将香葱和香菜切碎放进碗中备用，加入盐，胡椒粉，香油，味精备用。
锅中加水烧开，放入炸好的丸子，依据个人口味，在煮丸子的过程中，丸子的香味会渗进汤中，大火煮5-7分钟。
将煮透的萝卜丸子放入碗中。
此时将煮完丸子的汤倒入碗中，为萝卜丸子汤注入灵魂，一碗香喷喷的萝卜丸子汤就完成了。
苦瓜芬达
这在记忆里跟夏天有关，高考后和几个同学到班主任家里吃饭，爽口的小菜。九年后又到高考的六月，就突然想起了那些高中岁月。
用料：
1个苦瓜
适量芬达（橙味）
少许盐
做法：
将苦瓜清洗干净，切片（如果你想切丝切块切条我并没有什么意见哈哈）
在切好的苦瓜片上撒盐，适量，主要是想去除苦涩的味道，可以用手搅拌以混合均匀，15分钟后将盐洗掉，不然太咸。
最后一步就是让芬达和苦瓜在一起！浸泡十分钟就差不多了，没有吸收的汁可以倒掉，如果能喝得下去的话当然可以一口干掉啦^_^ 喜欢味道浓点儿的话可以再加一次芬达，或者你勇于尝试其他果汁汽水味道的欢迎告诉我味道$_$