xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜美青蟹粥
用料：
适量姜
适量葱
适量盐
两只青蟹
6-10只鲜虾
适量瘦肉
做法：
洗米熬粥
处理螃蟹，首先把螃蟹的两个大钳掰下，用刀背轻轻拍碎硬壳；然后如图掰开，去鳃切成小块。虾洗干净去头，瘦肉剁碎，姜切丝，葱洗净切成葱花备用。
起油锅，爆下姜丝，倒入螃蟹炒至稍稍变色，加入虾跟瘦肉，翻炒几下
加入熬好的粥里
加入盐，葱花
鲜美的青蟹粥煮好了，可以开吃了！
土豆烧肉
儿子有点挑食，猪肉不怎么吃，但对这种外酥内嫩的肉肉该是比较钟爱的，吃饭慢吞吞他，今天也很快吃完了。
用料：
1个土豆
1个红辣椒
1个青辣椒
300克五花肉
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
肉肉切薄片，下锅小火干煸，土豆切小滚刀备用，辣椒切片备用，待肉肉煎黄后，盛出多余的油，土豆下锅，我一直是小火哈，切记土豆不要瓢水，约15分钟后，放入辣椒，生抽，蚝油，盐，喷少量的水翻炒均匀即可……家有其他调味料可自行添加
辣炒蛤蜊肉
自从出差在一家店里吃到煎饼裹着辣炒蛤蜊肉之后，再也没办法忘记那个味道，简直太太太太太太太好吃了！！！
用料：
200g蛤蜊肉
6根（可任意增减）二荆条
6根（可任意增减）小米辣
适量葱姜蒜
（可不要）煎饼
#调料
2勺糖
少许醋
2勺生抽
1勺半盐
1勺蚝油
3勺料酒
2勺（增色，可不需要）辣椒油
做法：
在超市买蛤蜊的时候最好是现挑蛤蜊，再让工作人员把壳子撬开取肉，这样比较新鲜
蛤蜊肉用清水冲洗干净，我吃贝壳类最讨厌沙子，所以泡了两个小时，葱蒜切碎，姜切条，二荆条、小米辣切成啥样随意发挥
把调料里的东西用碗调好，加小半碗水让糖盐融化
锅里放油，放入葱姜蒜爆香，放蛤蜊肉快速滑炒，淋些料酒（怕腥），倒入二荆条和小米辣，快速翻炒
将调好的料汁倒入锅中，大火翻炒两分钟，淋入辣椒油就可以出锅啦，超快手超简单超辣超好吃
最后一步就是用煎饼裹两勺的蛤蜊肉和二荆条小米辣，大口地吃啦！
黑椒奶香意面
快手意面，家里没有什么食材可以应急的一款主食
味道香而不腻 
最关键的是 真的从准备材料到端上桌也就15分钟...
用料：
若干意面
适量香肠
一小根笋
3瓣蒜
适量黑胡椒
适量盐
250ml牛奶
1片cheese
做法：
香肠切小块 蒜切片备用
意面下锅 加一点盐 煮熟没有硬芯
煮好的意面出锅，凉水冲一下待用
锅里放少许油，放入蒜片 爆香 焦黄
依次下入准备好的其他食材 翻炒
下入之前煮好的意面翻炒片刻
倒入牛奶 
牛奶量根据意面自己控制 一盒全倒进去也没问题 

转中火 放入切好的芝士片 翻炒
汤汁收的差不多时 转小火（此时汤汁不要收太干）
撒上黑胡椒 和适量的盐 略微翻炒
出锅...
简单快手意面
蚝油蒜香菠菜
蚝油蒜香菠菜
用料：
1斤菠菜
适量蒜头
1勺蚝油
少许盐
适量食用油
做法：
准备好材料，菠菜和蒜头
首先把菠菜清洗干净，先把根部切掉，菠菜先反复清洗几次，因为菠菜根部泥比较多
清洗干净的菠菜，长的菠菜叶可以切短点，这样子孩子吃起来比较容易些
蒜头，切成末之后备用
锅中注入适量的清水，大火烧开，然后加入几滴油和1小勺盐，然后倒入菠菜，把菠菜烫软，捞出过一下冷水，装入稍微大点的碗中备用。
锅中注入适量的食用油，把蒜末倒入锅中，把蒜末炒出香味
把烫好的菠菜倒入锅中再次快速翻炒
加入一勺的蚝油炒均匀
加入适量的盐，咸淡按个人的口味调整
最后把盐炒至溶化即可出炉
成品图
成品图
黑芝麻酸奶慕斯蛋糕
用料：
酸奶慕斯
200克酸奶
2片鱼胶
200克淡奶油
15克柠檬汁
25克细砂糖
黑芝麻慕斯
50克熟黑芝麻
200克淡奶油
40克细砂糖
2片鱼胶片
15克柠檬汁
200克牛奶
奥利奥饼底
30克黄油
75克奥利奥碎
装饰
适量奥利奥碎
适量火龙果
做法：
奥利奥打碎加室温软化过的黄油，拌匀铺在六寸模具底压实。放入冰箱冷藏半小时以上。
酸奶加细砂糖搅匀。鱼胶片剪成小片冷水泡软。泡软的鱼胶片加入酸奶，微波加热至温热，搅拌到鱼胶片完全融化在酸奶里。
淡奶油打至5分发加入柠檬汁。再加入凉至室温的酸奶，搅匀倒入步骤一中的模具中奥利奥饼底之上，放入冰箱冷藏。
黑芝麻和细砂糖用搅拌机打碎加入牛奶中。鱼胶片同酸奶慕斯的处理方法。加热黑芝麻牛奶使鱼胶片完全溶解在其中。
打发淡奶油至5分，加入柠檬汁，与凉至室温的黑芝麻牛奶混匀。
检查酸奶慕斯状态，凝固以后将黑芝麻慕斯倒在其上。轻磕震荡出大气泡。放入冰箱冷藏。
完全凝固后在顶部装饰奥利奥与火龙果（Or anything you like）
双莲百合汤
用料：
1节莲藕
百合
莲子
做法：
洗干净莲藕，莲子和百合
把水烧开，然后把材料一起加入锅里。大火煲20分钟，小火再煲1小时就完成啦
灵魂蒸面条 焖面
这种家常菜，每个家庭都有属于自己家的味道。
队友轻轻松松能吃两大盘…
孩子也超爱，说妈妈做的面最好吃了！
最后撒的蒜粒儿，是灵魂~
用料：
1斤湿面条
半斤五花肉
1把豆角
半斤黄豆芽
2勺老抽
6瓣蒜
3片姜
8克盐
做法：
先处理好所有的配菜。




面条放蒸锅先蒸十几分钟。
还有一种特别细的蒸面条，但是我觉得这种的更好吃。
放一点点油，五花肉和姜煸炒，炒出油，加一点盐和老抽。
小火继续熬出油，肉片变小就差不多了，表面微微焦黄色。
放豆角翻炒，放足够的盐和老抽，加水煮到豆角熟。
加黄豆芽，翻炒。
还有一种豆芽是没有尾巴的，那种的更好一些，我没买到🤣
加蒸过的面条，利用筷子和菜铲把菜和面条混合均匀，主要是把菜汁吸进面条里。
再移回蒸锅，蒸5-10分钟充分入味儿，出锅前三分钟丢进去一把蒜粒，这是灵魂！
开吃啦，娃和我的饭。
月亮蛋包饭
自从我老公学会了做饭，我们家的大菜、硬菜都交给他了，可是每次煎鱼的时候都会跟我抱怨炒锅太粘，鱼都没法做，不粘锅又太小太浅都不敢翻，所以平时很少做大鱼，最多买个秋刀之类的回来煎一下。
想要愉快的做鱼还得做的美观必须得有个既不粘又大的炒锅才行啊，可能九阳正是了解了消费者的心声，九阳轻奢派炒锅火热上市了，看到它的第一眼就觉得好喜欢，最开始完全被颜值吸引了，米色的珐琅锅体搭配克罗地亚榉木材质的手柄和顶珠，让人眼前一亮，美丽不张扬，跟任何色系厨房都能和谐搭配，木柄也采用人体工学设计，握起来很舒适，锅体尺寸32cm，足够满足三口之家和一大家子使用，虽然锅尺寸大但是重量却只有1.3公斤，柔弱的女生拿起来颠个菜也毫无压力，和锅身一体成型的无铆钉把手设计更利于清洁，不会藏污纳垢，打开里面是光滑的不粘内层，采用蓝宝石不粘工艺处理，不粘更加持久，锅体深度有10厘米，翻炒过程不用担心一不小心把菜翻出去了，哈哈，看一口锅的导热性能我最喜欢用蛋饼来试，如果蛋饼两面凝固后没有颜色没有改变那就是一口导热均匀的好锅，因为我平时经常做蛋饼，用了太多的不粘锅总结出的经验，有时候翻过来下面有一些焦黄色，说明锅导热不够均匀，某个地方温度过高了，九阳轻奢派采用壁薄底厚的全复合锅底设计，这样第一可以减轻锅身重量，第二可以均匀导热，第三避免产生大量油烟。
换了这口锅我老公以后进厨房再也不会抱怨了，够美，够大，够深，够不粘，集各种优点与一身的九阳轻奢派炒锅，新的一年你值得拥有！享受生活的轻与奢！
用料：
150克米饭
1个鸡蛋
适量肉松
适量马苏里拉奶酪
适量洋葱粒
适量冷冻什锦菜
适量寿司萝卜
做法：
准备好食材。
锅里放少许油加热后倒入洋葱炒香，放冷冻什锦菜翻炒片刻。
倒入米饭翻炒。
加入肉松炒匀和马苏里拉奶酪，少许食盐翻炒均匀盛出来。
锅洗一下擦干，小火不用抹油，鸡蛋打散，倒入锅里快速晃匀，摊出蛋饼。
炒好的米饭放在蛋饼的一边，要留出个边来，取刚才倒蛋液碗里剩下的一点蛋液抹在蛋饼边上，将另一半蛋饼盖过去，封好边。
取出来装盘。
寿司萝卜切出星星。
装饰在蛋包饭旁边即可。
家常蟹煲虾煲
好久没出门就餐了，想吃蟹煲了，脑子里已经忘记蟹煲的味道了😄
用料：
4只螃蟹
6只鸡爪
250克虾
1个土豆
1勺豆瓣酱
2勺蚝油
1勺料酒
适量淀粉
3片姜
3瓣蒜
1小勺盐
2勺生抽
喜欢吃可以多放点火锅丸子
装饰香菜（小葱）
少许熟芝麻
做法：
螃蟹洗净切开
虾洗净去头沥干水分
鸡爪去掉指甲盖，剪开对半。先放到高压锅内炖软，煮的时候可以放点盐入味
土豆切块，放入油锅炸至金黄后捞出
螃蟹沾点淀粉，再沾鸡蛋液，再裹粉，放入油锅炸。这一步是为了让螃蟹的肉不掉出来。
炸至裹粉微黄捞出
虾沥干水分后也放入油锅炸。虾壳稍微有点翘起就可以，炸过后的虾肉更紧实有嚼劲
锅内放入适量油，放入蒜，姜片，辣椒
先把丸子放进去炒一下，再依次加入土豆，鸡爪，虾，加一勺盐，料酒，两勺生抽
加两勺蚝油
加入一勺豆瓣酱
加入螃蟹翻炒几下，加入水，盖上焖3分钟
捞出后撒点熟芝麻，搁点香菜或小葱装饰下，不多说了，开饭
青梅酒
用料：
3斤青梅
800克冰糖
1500ml酒
做法：
盐水泡十分钟去蒂搓洗沥干，重新注水浸泡两小时，晾干
酒罐上锅蒸15分钟高温杀菌，保证罐子无水无油
青梅扎眼一层果子一层冰糖，最后注入白酒
有性格的春笋炒蛋
这道菜很适合春笋遍地的时节。

做起来很简单，也貌不惊人。

昨天早晨纯粹为了消耗春笋炒了一盘子，吃罢竟印象深刻。

小时候也常吃笋炒蛋，笋鲜蛋滑，滋味自然是好的，就是略有些平淡。

这个版本妙就妙在多了榨菜丁。

冷不丁咬到，会在嘴里爆开一颗重口味小炸弹。

最近的热播剧《清平乐》里有个曹皇后，出身是极好的，品貌才华也是极好的，然则在仁宗眼里“美则美矣，没有灵魂”。

委屈如她，端庄的四平八稳，刷不出存在感。

后忍无可忍发了顿脾气，显出了个性，官家这才知道她不好惹，重视起来。

乍看有些寒酸的榨菜丁恰似美人的棱角，倒成了点睛之笔。

春和景明，笋也盛，蛋也鲜，肯不肯再加几粒榨菜？
用料：
1块春笋
4个鸡蛋
1小把榨菜
1勺料酒
1克盐
做法：
（上图的笋只需要用一半。）
笋切成小片，如果是毛笋最好先焯水。
榨菜要切成丁，否则会太咸。
鸡蛋打散，加一点料酒和盐，盐要减量，想想榨菜。
菇妈又私自加了点黑木耳丝，为了好看。
热锅，中小火，先煸笋片，到略有些焦黄。
接着，下榨菜丁和黑木耳丝翻炒几下。
最后，倒入打好的鸡蛋。
翻炒均匀，蛋熟了，就好了。
尝一块，嗯，是一盘不甘于平淡的炒蛋。
鸡蛋壳布丁
用料：
2个鸡蛋
30克细砂糖
160克牛奶
适量（这个看你能装几个就几个）鸡蛋壳
做法：
鸡蛋壳清洗干净，放在开水里煮1分钟左右消毒
把消毒好的鸡蛋壳用锡纸包住底部，立在烤盘中，烤盘中加点水，大概一半鸡蛋壳那么高就好
鸡蛋打散至蛋呈金黄色
加入细砂糖和牛奶继续搅拌至均匀，倒入蛋壳中
放入事先预热的烤箱中，190度烤30分钟即可
润滑Q弹的鸡蛋壳布丁就完成了👍
红心火龙果面线
用料：
适量个红心火龙果
适量克面粉
做法：
红心火龙果榨汁跟面粉混合。
这个是混合之后的样子，还可以更稠一点。
裱花袋装好，水开之后挤在锅里。上面黄色洒的是三文鱼松跟黑芝麻核桃粉。
吃光光。😊
银耳椰汁牛奶羹
银耳椰汁牛奶羹，非常好喝的甜点，椰奶香很浓，重要的是有润肤美白的作用，多喝美容汤女人才会水润皮肤美美哒！
用料：
1朵银耳
200克纯牛奶
100克椰浆
适量冰糖
适量白开水
做法：
银耳提前1小时用冷水泡发，泡发后剪掉底部黄色的部分，用手掰成小朵放入炖盅；
炖盅里再加入冰糖；
倒入纯牛奶；
倒入椰浆；
倒满白开水搅拌均匀；
盖上盖子放入炖锅隔水炖，水开后再炖两小时左右；
非常的好喝而且美容。
鲜香口蘑汤
用料：
口蘑
盐
葱
橄榄油
做法：
超快速的一道汤~
葱切粒
口蘑洗净切片
水烧开，喜欢肉的话可以放入丸子一起煮
放入橄榄油和葱以及口蘑，炒到口蘑出水
放进汤里熬煮，
出锅前放点盐就行了~
爱心孜然鸡翅跟
孜然风味的油煎鸡翅跟，外酥里嫩，充满了浓郁的新疆风情，中心缀以凉拌萝卜丝，仿佛金色沙漠中的一抹绿洲。
老公做的，非常好吃^@^
用料：
8-10个鸡翅跟
少许酱油
适量盐
少许糖
少许鸡精
少许醋
适量白胡椒粉
适量生姜末
适量孜然粉
1-2个干红椒
少许八角
2根葱白
适量黑胡椒
做法：
腌制鸡翅跟：生鸡翅跟打花刀后加入酱油、盐、糖、鸡精、醋、姜末、白胡椒粉腌制2小时
煎鸡翅跟：先将葱白、八角、干红椒下油锅爆炒，然后放入腌制好的鸡翅跟正反煎至苏黄（约10分钟），撒上孜然和黑胡椒后炒均匀，出锅装盘即可
夏季清淡蒸面
夏季炒菜太热，适合做简单的饭，而且要清淡不油腻。下面这个蒸面就是不错的选择，够两至三人吃。
用料：
100克面条
1/3颗切丝包心菜
1根切丝胡萝卜
半根切葱花大葱
2瓣拍碎切块大蒜
2片切丝新鲜姜
2个冲干净八角
做法：
蒸锅加水放入帘屉和纱布，将面条平铺在纱布上待水开后蒸10分钟;蒸面的同时将所有食材切好备用。
锅中倒入少许清油，放入姜丝和部分葱花，炒香后加入肉，放入花椒粉和老抽，迅速翻炒均匀出锅备用。
将锅洗净重新加入少许清油，加入葱蒜尖椒八角炒香，放入包心菜丝和胡萝卜丝，放入花椒粉和少许老抽，翻炒片刻加入炒好的肉片，加适量清水，最后加入一勺盐和半勺鸡精。
菜炒至八成熟放入蒸好的面条，然后拌炒均匀，将水吸干最好。
把炒好的面条放入盘中，用蒸锅蒸10分钟让面条彻底入味即可。
再配上凉拌小菜，像黄瓜西红柿萝卜虎皮辣椒等都不错。清淡简便又营养的面食，喜欢的可以试试。
糯米纸蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
做法：
任意尺寸戚风蛋糕一个，人民币在两层透明围边中间。
小时候的味道～辣串
小时候在学校门口老大娘推着推车卖的辣串，五毛钱一份，无限的美好回忆
用料：
一个土豆
200克豆牛排
淀粉
芝麻，孜然
蒜蓉辣酱
蕃茄酱
老抽，生抽
鸡精
做法：
超市买的牛排丝，不用切了
冷水浸泡20分钟，投两遍水
土豆去皮切片，浸泡去淀粉，水开焯3分钟，凉水过凉
勾兑淀粉汁，淀粉两匙，生抽老抽少许，兑水一碗
起锅热油，下孜然
倒入蒜蓉辣酱和番茄酱炒香
倒入勾兑好的淀粉汁，熬至粘稠，放入鸡精调味
汤汁放凉倒入之前处理好的土豆和牛排丝，根据个人口味加入糖醋，本人喜欢酸甜口，所以陈醋和白糖放的比较多，最后撒上芝麻，品尝美味
秘制万能汁
一般广东菜在主菜之前会提供2-3个小菜。
藠头经常会出现在这个餐前小菜中。味道有点像北方的糖蒜，但比糖蒜味道清新，没有那么冲，脆脆的酸甜口味，很开胃。
将藠头切碎后，用鸡蛋和蛋黄酱自制一道万能汁，味道很是令人惊喜，可以配鸡排、猪排、
以及海鲜类，还可以夹在面包中，做成三明治，都非常搭。做法也极其简单，厨艺不高的
也可轻松搞定。
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。这次是和鸡排配的，味道好极了。
用料：
10个藠头
2个新鲜鸡蛋
适量香菜
适量蛋黄色拉酱
适量橄榄油
适量胡椒盐
做法：
将藠头切碎，香菜切碎备用
将橄榄油倒入耐热容器中，将鸡蛋打入
用竹签或牙签，将蛋黄和蛋清扎破（一定要多扎几下，否则用微波炉加热时会炸）
该上保鲜膜，用微波炉加热30秒（鸡蛋的熟度可根据个人爱好）
加入蛋黄酱，用叉子将鸡蛋捣碎（越碎越好）
加入切碎的藠头和香菜，撒入胡椒盐拌匀即可
去皮去骨鸡腿肉，用橄榄油将两面煎熟，将酱汁浇上或蘸着酱吃也可
不要买月饼啦！自己做苏式椰蓉月饼
每年都会根据流行的不同自己做不同的月饼。广式的、苏式的、冰皮的；内馅有鲜肉的、榨菜鲜肉的、蛋黄鲜肉的、流沙的、五仁的、豆沙的、椰蓉的，哈哈😄细数起来还不少。经过不断的尝试我家的口味基本集中在蛋黄鲜肉和椰蓉月饼上，这次的椰蓉月饼我用的是黄油而咸味的月饼我还是首选猪油。
用料：
150克椰蓉
75克黄油
75克砂糖
60克椰浆
1个鸡蛋
油皮
85克黄油
150克低筋粉
水皮
200克低筋粉
60克黄油
80克水
15克砂糖
2克盐
做法：
准备椰蓉馅，混合所有内馅的用料。
搓成大概20克左右的小球，我做了13个。放入冰箱冷藏，至少半小时以上。
油皮和水皮的材料分别混合搓成团。
水皮30克左右 ，油皮20克左右，我分了各13份。
水皮包入油皮搓成团。
单个擀成长条
卷起，再重复一遍。
成这样的卷，放冰箱冷藏半小时。
把皮包入冷藏好的椰蓉球，点个小花🌸，接下来就交给烤箱啦。这一步一定要动作快哦，慢了黄油容易化哦。
180度40分钟。
不是很甜 ，皮薄馅多！
无油香煎鸡腿
娃子中考，自己上班，没有时间搞太复杂的菜，所以就喜欢这种上手快的菜，好吃又方便，但是忘记拍过程的图片了，亲们先将就着用，下次再做的时候把图片补上，或者更新一下😄
用料：
3只鸡腿
少许耗油
适量盐
少许黑胡椒粉
少许料酒
少许孜然粉
少许熟芝麻
少许生抽
做法：
步骤1，先把鸡腿洗净去骨
加入盐，生抽，耗油，黑胡椒粉，料酒。在给鸡腿肉来个马萨基，按摩按摩
腌制20-30分钟左右

用平底不粘煎锅，两年煎至金黄，中间可以把锅盖盖一下，这样鸡腿肉里面更容易全熟。
煎熟后出锅，切后装盘，撒上黑芝麻，如果喜欢烧烤味的可以再撒上孜然粉，不喜欢的可以免了。然后直接来吃。很嫩很香哦😍
麻将红糖火烧&椒盐火烧
到北京以后最爱吃火烧也就是烧饼了，无论是甜的还是咸的都超级好吃，外面的烧饼很香，但是我希望孩子能记住的是麻麻的味道，而不是某家外卖的味道，不是某家餐厅的味道，哪怕外面能买到所有你想的到或想不到的美味，可当饥肠辘辘的时候，最先想到的，甚至还没进家门就闻到的是麻麻的味道，所以麻麻版火烧出锅啦
用料：
2勺芝麻酱
2克酵母
200克面粉
50克红糖
20克温水
10克椒盐
5克五香粉
1克白胡椒粉
做法：
先做孩子喜欢的麻将红糖火烧，准备红糖
懒麻麻我用面包机和面哈，放入面粉、酵母、水
取50克面粉放平底锅炒略微变黄，炒香
变色就关火
红糖放碗里
加香油少许
加芝麻酱两勺
加一勺刚炒香的面粉
搅拌均匀
接下来做椒盐火烧，准备椒盐、五香粉、胡椒粉
碗里放入两勺芝麻酱、一勺炒好的面粉、一勺香油、一勺椒盐、五香粉、胡椒粉
一起搅拌均匀
和好的面团切小块，取一块儿揉圆
擀面杖擀薄饼状
椒盐和麻将红糖的做法一样，都是将麻将红糖或椒盐麻将涂抹在薄饼上
卷起来，两边收口
切成段
取一段，两边收口，收口向下，再用擀面杖擀一下成厚饼状
表面刷水，粘白芝麻后，放入烤盘，180摄氏度烤15分钟到20分钟就OK啦，香喷喷的火烧就做好啦，外面酥脆，里面每层都有麻将的香味，搭配各种粥和小菜都不错哈
剁椒牛肉酱（拌面条必备）
每年这个时候必做的剁椒牛肉酱，吃面条必备。
做法超简单，因个人口味不同，配料的用量可以根据自己喜好做调整，比如说酱、糖、盐的分量，喜好甜一点或者咸一点的自己改一下口味。
用料：
200-300克牛肉馅
500克新鲜红尖椒
30克冰糖
1头蒜
一小块姜
10克白酒
约50克食用油
约50-60克黄酱(没有豆瓣细腻的那种)
少许盐
适量白芝麻
做法：
姜，蒜切末，
牛肉切碎，一般用辣椒一半的量就不少了，并不是多放肉就一定好吃。
将新鲜红尖椒洗干净(切记切记要新鲜的，不要蔫吧干辣椒)，晾去上面的水分，去蒂，籽保留。
将辣椒放入手动绞肉绞菜机，将辣椒搅成辣椒碎，千万不能用料理机打辣椒，会打成辣椒糊的。
没有绞肉机可以用刀剁碎。
锅烧热后加入油，下牛肉馅煸炒变色，下姜末，冰糖炒香，加入辣椒末，翻炒均匀，再加入干黄酱翻炒。
倒入白酒，煮开后小火熬制浓稠，要注意多翻炒，加入蒜 末，盐调味，撒上适量白芝麻，翻炒均匀即可。
放凉后，装入开水烫过的干净瓶中。
拌个面条，微辣的，好吃到停不下来。
蘸馒头吃也好吃。。。。想怎么吃就怎么吃哈哈
拌一拌，超好吃。
补发个图，没有豆瓣的酱就行。

我家常备红色包装这款，如果赶上手里没有蓝色包装的时候，我就会用这个，料理机打一下豆瓣就碎了。
蜂蜜柚子茶
hello,我是颖涵

前几天毫无预兆收到一个快递

看了熟悉的地址知
道是曾经寄给过我一箱百香果的粉丝发来的
满心感动本以为还是百香果

当时还对工作室小伙伴说我隔着箱子都闻到了百香果的味道
我要做成百香果口味的法式软糖送给这位粉丝

结果打开发现是蜂蜜和柚子

那就改做蜂蜜柚子茶送回给她吧

按照这种做法做的蜂蜜柚子茶一点都不会苦哦

想知道我的小窍门就接着往下看吧
用料：
1个柚子
适量盐
200克老冰糖
1个柠檬
大量蜂蜜
做法：
玻璃罐烫煮消毒晾干备用
柚子清洗干净表皮撒盐搓洗
清水冲洗干净
片掉柚子皮白色软软的那层皮不要只要黄色的表皮
刀功不好怕便不干净的话那就再来把柚子皮煮一煮吧
煮到发软即可
这个时候软软的就十分好操作了
去除白壤
（千万要小心别伤到手哦）
黄色表皮切丝撒盐搅拌均匀
可以腌制一晚
腌制好的柚子皮清水反复清洗至无咸味
（多洗几遍之后尝一尝哦）
柚子果肉去皮去籽掰碎
果肉煮一下也是去除苦味的关键
煮沸捞出
200克老冰糖加适量清水煮化
放入果肉和果皮搅拌均匀
小火慢慢熬煮至果肉透明
要时不时的搅拌防止糊底哦
半颗或一颗柠檬压汁
汤汁蒸发差不多果肉透明且颜色加深时倒入柠檬汁
继续蒸发水汽翻炒至粘稠
晾凉后加入蜂蜜搅拌均匀
（蜂蜜可以根据柚子肉量分几次搅拌放入至适当比例）
装瓶就好啦放入冰箱冷藏
刚做好还有些稀
放入冰箱冷藏一阵就变得粘稠啦
晶莹剔透又黄澄澄的看着就很不错吧
用来冲水喝满满的温暖感
一口口果粒喝起来也十分满足
榛子燕麦块
超营养的随身零食---今儿介绍的，是一款极富营养的小点心，我建议，经常顾不上吃早饭的筒子，或者日常体力消耗比较大的筒子，再或者嘴馋常控制不住自己嘴巴的筒子，都随身带上一两块。
这么一块小点心的能量，加上一杯牛奶，正好能够保证我们早餐的营养。它所含的坚果和燕麦，在提供营养的同时，也增强了饱腹感，能有效的阻止我们摄入更多的其他食物，不用担心长胖。更不用提蔓越莓与亚麻籽，这些都是对人体十分有益的健康食品。
而且，它非常的便携。整个配方所烘烤出来的分量，正好切成16块，每块都很小巧，放进小点心盒里或者小密封袋里，就能很方便的带在身上随时补充能量了哈。

参考分量：16块
烘焙：烤箱中层，上下火180度，25分钟左右
用料：
160克燕麦片
45克榛子
45克低筋面粉
90克黄油
20克红糖
40克细砂糖
30克蜂蜜
20克亚麻籽
45克蔓越莓干
做法：
榛子切碎并用烤箱预先烤香（175度约4分钟左右，烤出香味即可）、冷却后备用。亚麻籽也同样烤香备用
将干性材料（燕麦片、面粉、亚麻籽、切碎的蔓越莓干、榛子）在一个大碗里混合均匀
将黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态（或用微波炉加热成液体亦可）。加入红糖和细砂糖、蜂蜜
用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀
搅拌到如图的状态，糖完全融入黄油里
将第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里
用刮刀翻拌，使它们混合均匀
把拌好的混合物倒入铺了锡纸的8英寸方烤盘里（或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油），用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后，用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块，再脱模即可
萝卜炖大虾
一道适合孩子吃的炖菜
用料：
根青萝卜一根
四只虾
一把粉丝
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
准备好食材
把萝卜擦丝   虾头和虾肉分开
锅里倒油
把炒虾头炒出红油
放虾翻炒
放萝卜翻炒一会至变色 稍微变软
加开水末过食材  喜欢喝汤可以多加点水煮三分钟
放粉丝   不喜欢可以不放
加酱油  按照自己家口味加  
少放点糖提鲜糖   萝卜甜可以不放   
盐   按照自己口味加
盖上盖子炖十分钟左右   还是要看萝卜和粉丝的状态  萝卜和粉丝不要炖碎了
出锅放香油   不喜欢可以不加
这样就做好了
妈妈太慢了   只好自己抓着吃了
姐姐比较喜欢吃粉丝  嫌我放少了
广东猪肉粽
用料：
片粽叶
克糯米
克五花肉
克绿豆
勺酱油
克盐
勺老抽
粽子佐料
蚝油
油
绳子
沙茶王
做法：
猪肉加料腌制一夜
。
。
加入油，没拍有图
，
。
1米绳子对折
1
2
3
4
5
6
7
8
。
牛肉香菇酱
用料：
300克牛肉
6朵香菇
半根胡萝卜
适量洋葱
1勺黄豆酱
1勺香其酱
1勺蒜蓉辣酱
适量花椒粉
1勺生抽
两片姜
4瓣蒜
1勺蚝油
半勺鸡精
半勺十三香
做法：
牛肉切碎，我是纯手工切的，不是剁碎，这样是一粒一粒的。
加入姜末，料酒，盐，十三香，花椒粉，蚝油生抽，淀粉腌制一会，这会时间可以去切香菇，胡萝卜，洋葱等
香菇，胡萝卜切丁备用
用的是新鲜的香菇，刀功不太好，忽略不计。
锅里加油，牛肉先放进去炒，然后再加入香菇胡萝卜，再加各种酱，洋葱丁，蒜末，鸡精等，最后出锅装瓶。
中秋50g蛋黄莲蓉小月饼
参考君之100g的方子，有些改动改善了按比例缩减用量会导致馅儿包不拢的bug。
用时一小时半，而且对厨房伤害力不大，做完厨房依然干干净净的。
自己动手做月饼送心意吧，如果谁说喜欢吃月饼那我是打死不信的，但是心意很重要。
这次用低糖莲蓉，不腻，而且50g的大小让人没有压力，居然吃完一个还能再吃。
祝大家中秋节快乐！
用料：
饼皮
150g中粉
100g糖浆
20个咸蛋黄
2g碱水
2包低糖白莲蓉馅
馅儿
10g奶粉
40g食用油
上色
2个鸡蛋
做法：
准备材料 准备不锈钢盆 刷子 厨房秤啥的
饼皮部分的液体在不锈钢盆中混合均匀，加入面粉和奶粉，用筷子打成絮状再揉成面团，包上保鲜膜静置。
蛋黄一个12g左右，怕腥就泡泡色拉油
莲蓉一份分两半，一份莲蓉加蛋黄不要超过35g，不然包不起来了，所以莲蓉在20g左右
对半把蛋黄包起来
再取出饼皮面团，分成20个，搓圆压扁包上馅儿再搓圆。滚上面粉入模子
直接压在烤盘上，不要垫油纸哦，要用锡纸或者不垫
烤箱预热200度 喷一点水 中层烤5分钟左右取出上色。
两个蛋黄少许蛋清打匀，用刷子轻轻刷在表面，不要刷多哦，多了会糊掉的，刷在面上就好了，边上流下来一点没有关系
刷
duang～
200度中层再烤15分钟左右，看好颜色差不多了就可以了，不要烤过头
你看，刷多了是不是就糊了
烤出来的月饼要等两天让他回油，刚烤完的时候饼皮是硬的，会越放越软。忍不住切了一个，切面如图，饼皮好硬，噎死我了…等不及吃的话一定要就着茶…第二天早上吃就好多了
打扮好小月饼带着你的心意送给朋友们吧～中秋快乐
糖桂花
用料：
180克干桂花
300克冰糖
3克盐
300克蜂蜜
做法：
淘宝购买的干桂花，清理一下杂质！
20年的复工前，刚好有时间，仔细的清理了杂质，用盆放入清水和盐，泡20分钟，然后清洗，捞出，千万不要倒着滤水，干桂花里面有杂质，就捞上面一层，我清洗了5次，
放入锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟。
放凉后开始装瓶，瓶一定要干净，没有油，最下面一层放蜂蜜，然后放一层桂花，一层冰糖（最好到成粉）依次加入，最上面一层用冰糖粉密封！瓶口用保鲜膜封口，再盖上瓶盖。放入冰箱冷藏。
最上面一层一定用冰糖！让她慢慢浸人桂花里。
如图！
封口
入冰箱。以后早餐，甜汤的时候就可以加一点点。酒酿汤圆，小丸子，桂花糕！统统都能用！
香甜艾草饼
用料：
饴纯零卡植物代糖50g艾草半斤，糯米粉半斤
做法：
糯米粉加艾草加饴纯糖
来口草莓酱吧，能吃到果肉的那种🍓
草莓季千万不能错过哦🍓🍓🍓🍓
   草莓果酱草莓派草莓慕斯...... 自带滤镜特效的草莓绝对是你烘焙点缀的小助手
   草莓酱真的是太诱人了呀，一口果酱一口面包，天呢🙈🙈🙈🙈神仙早餐好吗
如果家里有屯着吃不了的草莓不如这样处理掉，如果保存好的话半年也不会变质哦～快手简单处理草莓的好办法！
我这个草莓酱比较甜，不太喜甜的可以减糖噢
用料：
1000克草莓
600克冰糖（黄）
60克柠檬汁
做法：
买回来的新鲜草莓🍓太美了
在清水下给它泡个十分钟的澡，把表面的农药全部清洗干净（这一步很重要，草莓表面真的很不干净呜呜呜）
经过冲泡的草莓会有很多坏掉的，把这种泡白的最好丢掉好啦（￢㉨￢）会严重影响我们草莓酱的品质的
挑拣猴的草莓去蒂，控控水
切成喜欢的大小，一般都是一切为四，如果和我一样喜欢吃果肉的那种对半切开即可，熬过后会变小的不用害怕果粒太大
冰糖我选用的是这种老冰糖黄冰糖，你用普通的白冰糖或者白砂糖也是可以的
然后就是玩层层叠游戏了，在一个消过毒的无水容器中最底下先铺一层草莓，平铺即可
再铺上一层冰糖
再盖上一层草莓
一层冰糖
一共三层，最后一层最好草莓与冰糖所占面积1：1
新鲜柠檬榨汁，我大概用了一个半，这个量不用太精确，但是柠檬汁不可以省略！
把柠檬汁均匀的倒进去
最后柠檬汁沉在底下一层
密封好放到冰箱冷藏中，最好过夜，着急的话就三五个小时也可以，最多放置两天，时间长了就变质了
静置好的草莓已经出水了
这时候的糖浸草莓已经hin好吃了
一次性倒入奶锅中，开中大火熬出汁
过程中草莓会熬出浮沫来
我们要拿一个滤网把这些浮沫捞出来
大概熬十五分钟左右，浮沫差不多都滤出来了，我们就要先把草莓果肉捞出来
剩余的草莓汁继续熬，期间如果有浮沫还是要过滤出来
熬十分钟左右，果酱浓稠变深，再把果肉倒进去
继续熬，可以开小火防止冒出，还是有浮沫捞出来！这个动作要贯穿全过程
差不多果酱浓稠但还是有流动性，果酱就熬好了
果酱熬好后立刻倒入提前消好毒可密封的容器中，倒八份满
容器密封倒置，凉凉后放入冰箱冷藏保存即可
满满的果肉哦
草莓+吐司，绝配🙈🙈
蚝油秋葵
用料：
蚝油
秋葵
白砂糖
500ml凉开水
做法：
将秋葵洗净，放入开水里汆一下，1-3分钟即可取出（时间太久,过熟秋葵就不脆了）。取出后放入凉水里冷却（之所以放凉水，而不是等其自然冷却是为了保持秋葵的色泽-偶也是听别人这么说...）
热锅里加入蚝油，少许白砂糖，加入少许水，熬成酱，待用
将冷却的秋葵切条摆在盘子里，淋上做好的酱即可。
蓝莓麦芬蛋糕
这款蛋糕的方子是引用君之的《跟着君之学烘焙》
用料：
100g低筋面粉
30g细砂糖
6g泡打粉
1.25g盐
20g鸡蛋
80g牛奶
30g植物油
40g蓝莓干
做法：
牛奶、油、鸡蛋倒在一起搅拌均匀。
面粉、泡打粉、盐、糖、蓝莓干放在盆里，搅拌均匀
预热烤箱，本人用长帝烤箱，上火170度，下火150度，预热到烤箱内温度170度。
将两份材料混合在一起，稍微搅拌
倒入6个模具，放入烤箱烤15分钟
成品
萝卜丝包，粉丝包
用料：
1根白萝卜
1把虾皮
克面粉
克酵母
克盐
3个鸡蛋
1根胡萝卜 
n朵木耳
2把龙口粉丝
做法：
酵母温水融化，温水加酵母水和面，保鲜膜密封温暖处发酵一到两小时
白萝卜擦丝
加食盐出水
泡小虾米
白萝卜丝攥出水，锅中加油炒虾米，葱花，倒入萝卜丝，加蚝油，生抽。
粉丝热水烫开切碎，胡萝卜，木耳，炒鸡蛋切丁，加蚝油，生抽，盐搅拌
准备包包子啦
有点好看
蒸屉铺上屉布或者大片菜叶，摆放包子
上锅蒸25—30分钟，关火后闷几分钟开盖
出锅
好吃
爆炒豆芽
用料：
1把豆芽
1个辣椒
2瓣大蒜
10克盐
1勺酱油
做法：
豆芽洗干净
锅内热油爆炒
放入辣椒大蒜爆炒
混合放盐放酱油
完成装盘
今天是很素的一人食午餐了
不粘手的雪媚娘做法
因为我儿子想吃我就去做了，这一次是提前一晚把皮做好放冰箱冷藏，所以一点都不粘手，大家可以试试
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
170克牛奶
50克糖
20克黄油
150克淡奶油
10克细砂糖
适量熟糯米粉
半个火龙果
半个芒果
做法：
把糯米粉、玉米淀粉，白糖、牛奶倒入碗中搅拌均匀，是比较粘稠的液态
水开放锅中蒸20分钟
蒸好以后放入黄油，黄油不用提前软化，温度高会融化，我怕烫所以用刮刀搅拌的
搅拌好黄油一定要拌均匀噢，这样盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
打发奶油（这是第二天做的步骤）打发好的奶油我还放冰箱冷藏了一会
这时候把水果各切成小块备用
这里已经用微波炉叮了适量熟糯米粉当手粉用了，取一团糯米皮沾一圈熟糯米粉用擀面杖擀薄，冷藏时间越久的皮越不粘手，像我这时候做就完全不粘手
先挤一圈奶油再放入水果 再盖一层奶油就可以收口了
我做了两种水果的
没有买托就这样放在平盘上了 收口下面还撒了一些手粉放粘盘，我这个用量做了10个，够一家三口吃了！
五指毛桃龙骨海参汤
连日阴雨，困住了想要外出撒野的脚步，周末在家宅了两天，晚餐时决定要煲一锅暖暖的汤驱散一下霉气，刚好冰箱里还有龙骨存货，立刻动手煲起来✊
用料：
230克龙骨
1只已泡发海参
1只干墨鱼
1根胡萝卜
25克五指毛桃
20克莲子
2颗红枣
10克枸杞
1块姜
做法：
准备汤料
龙骨洗净，与已泡发海参一起放进锅中，加冷水没过食材，大火煮开飞水
待水沸煮出血水后，捞出龙骨和海参，冷水冲洗干净
海参切成小圈放一旁备用
在等龙骨海参飞水的这段时间要充分利用起来，胡萝卜去皮切块，红枣去核，姜拍散，干墨鱼洗净去皮，剩余的其他食材全部洗干净
全部处理好的食材放进汤锅，加入5碗水（每碗约300ml）
盖上锅盖，开大火煮
待水沸腾后，调至最小火
接下来就是等待了，小火煲60分钟，就可以关火喝汤了，因为墨鱼会带点咸味，所以先不急着加盐，先尝尝味再加盐调味
法式鲜奶酪马克杯蛋糕
配方来自书籍非原创仅作为本人查看使用
用料：
1拍书
做法：
材料
步骤
酱
厦门沙茶面
用料：
丸子丅靣沙茶料理酱
面条青菜
做法：
淘宝输入“7106325”找到店铺，就能买到这个酱料了！
是不是很漂亮 还好吃
准备好自己喜欢的配料！
配料和面烫熟
沙茶酱加到汤底里煮开均匀
把配料和面条放于碗内，浇上沙茶汤
搞定！完工！厦门正宗沙茶面！（ps：记得剁一些蒜泥，最后再放上面，好吃哭）
厦门沙茶面
吊高汤
依然是老饭骨的菜谱，为使用方便写成文字
白臊的高汤，使用鸡肉（瘦牛肉，瘦里脊为红臊，颜色较重）
用料：
克水
只鸡
做法：
整鸡去掉鸡爪，鸡头（腥）和鸡屁股。锅小可以改成块。将鸡胸肉单独提出来。其余凉水下锅。
可以放入一些肘子或瘦肉提香，还可以放入大骨头熬汤提香。
将提出的鸡胸肉砸成鸡臊子（用刀背打成蓉），放入碗中，加入两片姜
撇净汤中浮沫，沸腾过高不好打的时候，下点凉水砸一下，再撇掉剩余沫子。
将煮熟的肉拿出放入另一口小锅，洗净，将原汤倒入，再加入适量水，继续煮4小时或用高压锅压半小时
结束后将高汤滤出，撇去浮油（此时汤要保持煮开，但不必大火）
将之前的鸡蓉和姜片加水澥开，放入四小段葱，放入约两三勺花雕
将鸡蓉抓碎，一半放入烧开的高汤中，开大火，逆时针搅动七八圈（保持一个方向即可）
锅开后将沫带出的沫子和油撇净
降剩余的鸡蓉再次砸入，再次煮开并撇去浮沫，使汤变清澈。（不需要捞出葱姜鸡蓉）
再次砸入半碗凉水（将鸡蓉中的沫子除净），大火烧开，撇去浮沫
开小火燉半小时，使料沉底，并吊出鸡蓉的香味
用勺子将高汤舀出，过滤，过程中不要搅动，以免带出鸡蓉中的渣子，最后最好用双层豆包布过滤，用纸沾掉剩余油星。
开始调味，加入一中勺盐，白胡椒粉。完成。

视用途还可以点入半勺白糖，中和白菜的苦味。
奶油纸杯蛋糕
用料：
4个或者5个鸡蛋
120克低筋面粉
150克牛奶（大概）
少量酸醋
50克白糖
18个纸杯（小号）
做法：
这个是打发淡奶油
成品图
打包图
纸杯蛋糕6
纸杯12
纸杯6
猴头菇粉
用料：
500猴头菇
做法：
浸泡一晚上，中途换水，最后洗干净，清水冲洗捏干水，直到水不黄了，不然会苦
头去掉
撕小，烤箱烤干，我用微波炉烤干的
粉碎机打粉过筛就可以了
马蹄竹蔗甜玉米猪骨汤
用料：
500G猪脊骨
2根黄白甜玉米
1根竹蔗
5个马蹄
做法：
猪脊骨飞水后加4、5倍的水后，放入电炖锅中，加入竹蔗，选择2.5小时。1.5小时后加入切段的玉米和去皮的整颗马蹄即可
Balsamico烧汁牛肋条
意大利Balsamico（红酒醋），
搭配日式照烧汁。。。
味道怎能不赞？！！！
用料：
600克去骨牛肋条
适量意大利Balsamico醋
适量番茄酱
适量日式照烧汁
少许葱蒜
少许肉桂粉
少许黑胡椒粉
少许老抽
适量盐糖
少许白兰地
做法：
牛肋条切3厘米宽的块状
冷水入锅，煮开焯水
洗净备用
葱蒜末，少许油爆香，
下牛肉煸炒几下
清水没过牛肉，加入1汤匙老抽，2汤匙番茄酱，5汤匙照烧汁，3汤匙Balsamico红酒醋，半汤匙肉桂粉，半汤匙盐，2汤匙糖，5汤匙白兰地
大火煮开，盖盖子小火焖2个半小时。然后大火收汁
汤汁即将收干的时候，淋入一小汤匙红酒醋，撒上少许黑胡椒粉，炒匀起锅
多色魔方奶冻
大家都知道牛奶营养丰富，尤其对孩子来说，不但能补钙，帮助孩子长高，而且容易消化吸收，连世卫组织也建议儿童每日饮用200克牛奶。

夏天流汗多，随汗液损失的钙质也会增多，正是需要补钙的季节。可是有些孩子不爱喝牛奶，今天就给大家介绍一款用牛奶为主料，做法简单，老幼皆宜的夏日小甜品——切着吃的“多色魔方奶冻”。

把牛奶做成奶冻，切块后在表面粘上椰蓉，嚼起来外层沙沙的，内里又嫩又滑，类似果冻的口感，味道醇厚，香甜好吃，大人孩子都喜欢。用料和做法都很简单，用煮牛奶的小锅，十来分钟就能做好。这次我做了四种口味，分别是牛奶原味、草莓味、抹茶味和可可味，大家可以根据自己喜欢的口味选择，接下来一起看看做法吧。

标注的用量可制作一半学厨方形8连不粘蛋糕模。
牛奶480克，甘汁园玉米淀粉80克，甘汁园双碳白砂糖60克，淡奶油100克（可替换成等量牛奶），椰蓉适量。（可选）可可粉8克，草莓粉8克，抹茶粉8克。
用料：
480克牛奶
80克玉米淀粉
60克白砂糖
100克淡奶油（可替换成等量牛奶）
适量椰蓉
8克可可粉（可选）
8克草莓粉（可选）
8克抹茶粉（可选）
做法：
1. 准备好各种食材。如果没有冻干草莓粉，可以用草莓果肉打成果泥代替。

2. 将椰蓉铺满模具底部，这样脱模的时候不会粘底，比较方便。如果一次只制作一个口味，使用随意一个塑料、玻璃或者陶瓷的方形餐盒都行。
3. 称量出玉米淀粉。如果想少做或多做一些，玉米淀粉的用量要和液体按照比例调整。

4. 将160克牛奶倒入玉米淀粉中，搅匀。
5. 混合好的液体放在一边备用。
6. 另外称量出白砂糖。
7. 将白砂糖倒入剩余的牛奶中搅匀。
8. 把牛奶和细砂糖和淡奶油倒入小锅中，小火加热到沸腾。
9. 倒入提前准备好的牛奶和玉米淀粉混合物，小火加热，并不停搅动，直到变得如图的粘稠状态，关火。

1
 将尚未凝固的牛奶糊趁热分成四份，分别加入草莓粉、抹茶粉和可可粉，趁热拌匀。如果一次只制作一个口味，可以将草莓粉或其他调味粉在一开始直接混入牛奶中就行了。
11. 将拌匀的各种口味的牛奶糊分别倒入模具中，表面撒上椰蓉后压平，放入冰箱冷藏。

12. 冷藏约半小时后，倒扣脱模，切块后将各面蘸上椰蓉，就可以吃啦。
完成了
成品图
成品图
一人吃一锅，酸甜开胃的番茄肥牛面
番茄肥牛面真人间绝色绝味，一个人在家也能吃出最大的满足感，开胃的番茄浓汤酸甜可口，肥牛卷满足吃肉星人的追求。加上一只小煎蛋刚好，色香味俱全。
用小红锅先炒肉，再煮汤面，所有食材充分利用，一个人做饭也不浪费一丝一毫。下班好好吃上一顿饭，能解决掉生活百分之99的小烦恼！
用料：
1个番茄
1枚鸡蛋
100g肥牛
1勺剁椒
1勺生抽
0.5勺蚝油
1勺番茄酱
1把拉面
少许葱姜蒜
做法：
备好食材，番茄划十字刀
番茄用热水烫一下，.剥掉番茄皮，切成小丁
小红锅充分预热后，放适量食油。打一个蛋，煎熟取出备用
继续用剩下的油，放肥牛片
小火，炒熟后夹出备用
续加入少量油，放葱姜蒜、剁椒煸香，放番茄丁，炒至软烂，加小半碗水
放入番茄酱、蚝油、生抽
煮开，然后放入面条，用筷子变搅拌边煮
等到面条熟至八分熟左右，放入准备好的肥牛片、煎蛋，撒少许葱花后即可出锅
香蕉葡萄干面包
这个配方的香蕉葡萄干面包味道很好，面包吃起来也不干，最主要的是我用大部分香蕉的自然甜来减少了红糖的用量。想要瘦身又不失美食带来的乐趣的朋友可以尝试一下！
用料：
200克中筋面粉
114克黄油
55克红糖
2个鸡蛋
4根香蕉
随意葡萄干
1 tablespoon Baking soda
一点点盐
1滴香草提取液
做法：
取4根香蕉
4根熟透的香蕉，这样的香蕉最甜
用叉子把香蕉碾碎，非常省力
打入2个鸡蛋，充分搅拌
滴入香草提取液，搅拌
加入面粉，盐，baking soda, 继续搅拌
加入红糖
加入融化后的黄油
最后用mixer充分打动搅拌
撒上一些自然甜的葡萄干
把模具喷上一层油
倒入准备烘烤，烤箱350华氏度（注意这个不是摄氏度，需要转换），烘烤时间大约为45分钟，期间注意查看
香喷喷的香蕉葡萄干面包完成了，非常好看，好吃😋
切开后，里面非常地嫩，当早餐或者点心都是不错的选择！
小美金桔酱
金桔酸甜，只爱吃果皮，每每将里面的果肉吐掉，总感到浪费。终于找到吃全果的方法。
用料：
500克金橘
100克冰糖
做法：
金桔洗净，沥水，去核。
与冰糖一起放入小美主锅。
1.30分钟/100度，速度
5
2.30秒速度10打碎。
装瓶，封装，放入冰箱冷藏食用。
茭白肉片
炎烈的夏天，总是让人食欲下降，要么火辣厚重重启味蕾；要么清清爽爽让人心头清凉。如果可以，我愿意火辣与清爽合二为一。欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
小时候每到夏天，我家就会开启凉菜拌稀饭的模式。既然是下饭菜就一定要有滋有味。要么厚油荤重，要么清爽可口，不然怎么能和炎烈的夏天引起的食欲低下作斗争呢。
不过今天的主角茭白肉片可是火辣和清爽兼具哦。在茭白清爽的口感下，菜菜屋特意搭配了青椒和小米辣，让火辣和清爽交织在一起。这样既有茭白清脆的口感也有辣椒的火辣，清爽中带着辣劲，就像炎炎夏日里一瓶冰凉的汽水。既下饭又满足了味蕾的需求。
其实茭白是我们生活中很常见的一种蔬菜。如今正式食用茭白的最佳季节。如果能因时制宜享受食物的味道，那就是享受大自然最好的馈赠了。每一口新鲜的蔬菜都能让我们感受大自然的神奇与美好。
不要小看了普普通通的茭白，因为营养丰富，人家可是有“水中参”的美誉。茭白富含人体所需的多种氨基酸，同时又易被人体吸收。所以一度成为餐桌上大家热爱的美食。不过茭白含有大量的草酸，易于豆腐里的钙形成草酸钙，所以不建议两者同时食用。
好了，再美味的食物如果只是看照片也只能是望梅止渴，不如一起动手做起来吧！
用料：
300g茭白
200g精瘦肉
50g青椒
10g小米辣
1个鸡蛋
适量老姜
适量大蒜
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
1.提前将原料准备好
2.将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟，待下锅前倒入鸡蛋清抓匀
3.茭白切成菱形片；老姜、大蒜切碎；青椒、小米辣切成斜刀片待用
4.锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片，大火快炒至肉片变卷变白时捞出
5.锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后，再下入茭白快速翻炒
6.所有辅料翻炒均匀后倒入肉片，加白糖、盐调味
7.大火快速翻炒2-3分钟即可出锅
酱油鸡腿子
试问哪个吃货不想来一只鸡腿子。
用料：
一只鸡腿
一点点葱
一点点姜
两匙生抽
两匙老抽
一匙半红糖
三个大料
一小碗水
半根黄瓜
做法：
首先，用牙签使出小罗成技能『罗家枪法』在买来的鸡腿根部有血管的地方一顿乱扎，然后用水泡五分钟，然后拿出沥干，这样做一方面是为了放出里面残留的血，另一方面又可以让鸡腿入味。
热锅凉油，放入葱姜五香粉，炒出香味后放出鸡腿，煎至表面微黄鸡皮略微发皱。
倒入生抽，老抽，红糖，使鸡腿均匀挂上酱油色。
加水，小火焖至筷子可以轻易扎透鸡腿之时便可以出锅啦。
苹果红枣汤
苹果（削皮） 红枣  冰糖
用料：
4个苹果
10颗红枣
适量冰糖
做法：
将苹果削皮备用
用干净的红枣
添加够量的开水，煮开。
小火煮30分钟
放入冰糖
再煮8分钟即可
黄桃银耳莲子百合甜品
用料：
一罐砀果源黄桃罐头
适量红枣
适量莲子
适量百合
适量枸杞
适量桂圆
适量银耳
适量冰糖
做法：
我自己种的银耳，剪下来一点，把红枣也剪一下，黄桃也切成小块，桂圆，莲子，百合，都洗干净备用
养生壶加水，把所有准备好的食材统统放进养生壶，按下甜品键，就静静地等待你的美味营养的甜品吧！
枸杞最后放，煮几分钟就可以了，要不营养会流失的！
炸蝴蝶火腿饺子皮
剩饺子皮的福利～
哄娃神器，蘸着番茄酱吃，嘎嘣脆😄～
用料：
适量饺子皮
1根火腿
适量番茄酱
❤工具:
1根吸管
做法：
准备材料～
火腿去皮放案板上，切成1厘米的小段，用吸管插去中间的火腿肉，依次插好全部的火腿备用～
折饺子皮:
取出一个饺子皮，对折，一边折成扇形，翻过另一边也折成扇形完成～
将折好的扇形饺子皮穿进火腿中，穿好整形～
依次将全部做好备用～
锅内倒适量油，待油温热放入饺子皮转小火炸至，炸至金黄色即可～
蝴蝶火腿饺子皮就做好啦～
美丽哒蝴蝶结～
蘸着番茄酱吃，嘎嘣脆的香😄～
土豆丸子
初中住校，每逢开学，大表姐会给我做丸子，那丸子是用腌制好的白萝卜（俗称咸菜）擦丝做的，里面加了虾皮。咸咸的，好储存，在那个时候也是枯燥饭菜的调剂，算是牙祭吧。
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
适量面粉
适量盐
适量鸡精耗油十三香
半根胡萝卜
3根香菜
少许食用油
1把虾皮
做法：
土豆擦丝，不用过水，打入两个鸡蛋，调料放进去。
加油，面粉搅拌均匀，面粉的量不多，起到粘合的作用，拿在手里不散就可以了。
起锅烧油，放筷子起泡就可以放料了。
丸子不用太光滑，用筷子挑起来放锅里就可以，一面定型后翻面炸至两面金黄。
像这样不规则的形状，根根酥脆，外焦里软。
番茄芦笋汤年糕
用料：
30克火腿肉
2-3个番茄
5根芦笋
200克年糕
做法：
将年糕切成小条,或者直接买如图这样的小条的,不要选那种纯糯米做的
太粘牙不易消化;将芦笋切小段,将火腿切小条,将番茄去皮切小丁
将锅烧热,倒油,8成热时候倒入番茄,加点盐,将番茄炒烂,加入300ML左
右清水,烧开后下入火腿芦笋和年糕
再次烧开,看到年糕都浮起了,就说明煮好了,关火,尝下味道,觉得酸了
可以加点糖,觉得淡了可以加点盐,觉得不够鲜可以加点鸡精.如果太咸了
就再加点水稀释一下
蒜苔干煸肉丝
这道菜香味浓郁，肉质嫩，有弹性，略有烧烤味，大朋友，小朋友都爱吃。特点:做法简单，快捷，下饭。
用料：
把蒜苔
克猪肉
粒花椒
勺生抽
克盐
五香粉
做法：
肥瘦正好的肉切成薄片，加入酱油，盐，五香粉，搅拌匀，腌制10分钟。
蒜苔洗净，切段，控干水，不要太干，不然不好出甜味。
大火（家用煤气灶）烧油，放入花椒，见花椒香味，放入腌制好的肉片，快速翻炒，肉变色后，放入蒜苔，继续快速翻炒，蒜苔口感甜时，即可出锅，出锅前可适量加盐，也可不加。
山药鸡汤
用料：
2只鸡腿
3根铁棍山药
1根胡萝卜
1盒鸿禧菇
1根葱
5片姜
少许料酒
适量盐
做法：
锅里放少许油，炒香姜片和葱段。
把鸡腿放入稍煎，倒入水没过鸡腿。
加入料酒和盐，煮开，转小火，炖15分钟。
加入山药块和胡萝卜块，再炖15分钟，最后加入鸿禧菇，稍煮，就可以啦。
核桃芝麻枸杞养生片
营养丰富的养生片，软糯口感，有嚼劲，各种坚果的香混合着很淡的低度甜，特别适合不爱吃甜的小主，糖浆温度熬得越高口感越硬。❗ 重点说明:核桃芝麻枸杞养生片外形和口感酷似阿胶糕，但它不同于阿胶糕，养生片里全是上好坚果坚果类，由核桃、芝麻、枸杞、大枣、花生、巴旦木和麦芽糖小火慢熬混合而成，里面不含阿胶，没有阿胶，连两岁儿童都尽管放心吃的滋补类食品。麦芽糖甜度低于蔗糖，还有润肺止咳，补脾益气功效……
用料：
150克熟核桃仁
400克熟黑芝麻
60克枸杞
60克大枣粒(去核)
75克花生
75克巴旦木仁
400克麦芽糖
50克水
做法：
熟花生仁去皮，每个熟核桃仁分成8小块，巴旦木对半分成两小块，每个红枣剪成8小块或更小，所有坚果类材料混合装进烤盘，放烤箱用最低温加热八分钟左右给坚果保温。
不粘锅里放进400克麦芽糖和50克水，中火烧开后调小火，特别不喜甜的可以减糖到最低350克，新手建议400克，也是淡甜味的。
煮至冒很多泡泡时需要不时搅动糖浆，继续小火熬制糖浆挂旗，温度计测试糖浆温度大概108℃即可。
保持最小火，倒进一直保温状态的所有坚果类材料快速搅拌均匀，一定要快速混匀。
混匀后立即倒进提前铺好油纸的方形模具里，盖上一张油纸快速使劲按压平整，可以借助硬盒子帮助按压，快速地压压压，压平压紧，边边角角都不要漏掉，不然会产生空隙导致成品空洞不好看或易碎。
按压平整后即可揭去上面油纸晾凉。
凉至手温时切成条状。
切块，有少量碎屑属正常现象。
密封装袋，居家旅游小零食，馈赠亲朋好友也很拿得出手！
《小森林》之自制樱桃果酱
《小森林》是一部日本电影， 之所以起这么个标题，是因为我几乎就是按照里面主人公市子的做法来做的果酱，要说不同之处的话，那就是我们用的果子不一样，市子用的是她们那里特有的通～果（忘了…），而我用的是樱桃。
用料：
若干樱桃（较酸）
500g白糖
做法：
将洗净的樱桃去核（忘记留照片了）
用沙网和勺子将樱桃果肉捣烂
将捣烂的果肉和果汁一起倒入锅中，加白糖，小火开熬
熬的过程中，将析出的浮沫撇出来
这是电影里的画面，挑出一点锅里的果酱扔到水里，它们会自动结块，熬到这时关火，冷却
这是我关火时果酱的样子，因为没有切太小块，所以还有许多大块的果肉，入口酸甜适中，口感非常好
装瓶，放入冰箱冷藏
藤椒豆腐干
用料：
两块花椒制豆腐干
适量藤椒油
若干小香葱花
少量提味鸡精
做法：
豆腐干当然也可以用其他的各式卤制豆腐干，喜欢哪种用哪种。豆腐干切小块，放入碗中
按自己的咸淡口味加入鸡精，因为豆腐干也有盐味了鸡精也有盐味，所以不用放盐。再淋上藤椒油与葱花就搞定啦！我家里喜欢多多的香葱花和藤椒油，适当鸡精多一点重口味好吃些哦，清香清香的～么么哒
贵州凉面
每到夏季，在贵阳街头大大小小的小吃摊，最常见到的莫过于凉面、卷皮、米豆腐这些夏令小吃啦～

*这里给大家详解的主要是自己在家很方便就能动手制作出凉爽、麻辣、劲道的本土小吃__贵州凉面
用料：
制作材料：
500克新鲜水面(新鲜擀面条)
少量橄榄油(或麻油或玉米油)均可
调配拌料：
少量油辣椒(老干妈油辣椒)
各5～10克姜、蒜蓉水 
葱花 、酱油、香醋
味精、花椒油
(以下配料随意)油炸花生米
酸萝卜、黄瓜丝
焯水绿豆芽
做法：
根据面条擀的长度适当弄短长度大概10～15公分均可，我的直接对半弄断的，太长蒸好后容易团在一起，后续不好操作。
首先把蒸锅水烧开，再把面条放入蒸锅隔水干蒸大约5分钟左右，看面条多少自己调节时间，反正时间不能过长。

准备一盆清水，把蒸好的面条夹出放入清水过凉一下，接着再次放入蒸锅隔水第二次复蒸大约5分钟左右，
如此重复步骤2/复蒸2次、步骤3/过水2次。
第3次蒸好后，尝尝面条熟了，立即捞出装盆趁热放入少量橄榄油用筷子搅拌均匀。
用筷子尽快挑起翻拌，有助于尽早散热，嘿嘿 也可以抬到阳台用风吹、用电风扇、手摇扇帮助散热。
说说姜蒜水调制：
将姜、蒜拍扁切碎切蓉，放少许食盐渍出蒜油后，用烧开的饮用水冲入50～100ml，这样就弄好姜、蒜水了，放凉后放入凉面中，陶瓷小汤勺量(1～2勺)就可。
放入以上拌料，凉爽、劲道的凉面就可享用啦。
*这个图片里加入了购买的手工卷皮(凉皮)一起凉拌的。
这个是用 不粘平底锅炒的肉丝炒面。
纯正板栗糕
众所周知板栗是绝对的好东西，其蛋白质含量很高，科学研究发现板栗中的蛋白质，对人体有特殊的保护作用，能保持人体心血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，调节机体的免疫能力！由于它的特性不容易保存，据说商家为了让它色泽鲜艳和储存用高锰酸钾浸泡后出售！今天老乡叔叔送来从自家山上采摘来的新鲜板栗，为了不让它变质，我就把它全部蒸了做了板栗糕，具体细节如下…供参考！
用料：
克板栗             1500
克脱脂牛奶       200
蜂蜜  一         100克
克桂花干少许
花生油适量
做法：
洗净切口后蒸20分钟
部分捣碎
部分加入脱脂牛奶粉碎
锅热加花生油熬出香味后倒入混合板栗碎翻炒至能成型
稍微待凉后加入桂花干搅拌均匀
压模…出成品……
香煎午餐肉
妈妈的味道。小时候最喜欢妈妈做这道菜，虽说简单，但却满满的欢喜，能吃很多米饭。
用料：
1小罐午餐肉
2个鸡蛋
少许油
一点点盐
做法：
鸡蛋打匀，放入切好的午餐肉。
热锅冷油，放入午餐肉煎。
翻面后，倒入蛋液。
加一点点酱油，翻炒两下出锅。
懒人菜：茭白彩椒炒广式腊肠
我妈妈一般做茭白都是茭白炒肉的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)实在腻了……自己发挥，因为家里很多上个月姐姐回家带回的广东腊肠…毫不犹豫的决定霍霍一下……彩椒属于乱入，再不吃点就坏了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
400g茭白
一根腊肠
1个彩椒
1瓣蒜
1勺盐
半小勺鸡精
做法：
准备好食材，腊肠，茭白，彩椒切切好
热锅凉油  小火下香肠翻炒几下 不能太久
接着下彩椒哟
茭白和彩椒几乎同时下
霍霍翻炒均匀
炒至茭白柔软变色 下盐 鸡精 准备出锅
成品，我的腊肠相对炒的久，所以有点猪肉干的感觉，偏硬了点。盐在出锅前放就可以。
拆骨肉蛋花大骨汤
一次熬煮大骨汤，可以多次享用，分装成小份，再忙的早晨都可以快速吃上香浓的拆骨肉蛋花大骨汤，再配上几个烧饼，早餐吃的饱饱的去上班(*^__^*) ……
用料：
#大骨汤用料
2根大棒骨
2棵葱
5片姜
适量料包（花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶）
适量盐
#蛋花汤
2个鸡蛋
少许香菜
香油
做法：
大棒骨买肉多一些的，并让卖家将其从中间剁开，洗净入冷水锅中，水要多加一些，水面最好高出大棒骨一寸左右，大火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜和料包，改小火，一小时后取出并扔掉里面的葱，加盐（量可依个人口味自己掌握），继续煮直至肉软烂脱骨即可
煮好的大棒骨将肉拆下来，切成小丁，将大骨汤和肉丁均匀分成小份装入保鲜盒或保鲜袋（一次食用量），冷冻保存，这样就可以方便早餐的时候随吃随取
蛋花汤：将一份量的拆骨肉大骨汤放入锅中，烧开后打入蛋花，出锅时撒入少许香菜或小葱末，随个人喜好了，滴入少许香油即可
青菜鸡蛋炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1根火腿肠
1颗青菜
1根小葱
一片老姜
做法：
葱姜切碎，青菜切段，火腿肠切丁，隔夜米饭，鸡蛋。牛肉我自己另加，我也要吃肉的
起锅倒油，葱姜爆香，打入鸡蛋炒碎，倒入米饭炒匀，加入火腿肠
加入酱油，胡椒粉，青菜炒至断生
牛肉单独下锅炒热，装盘，开食。
核桃酥花生酥
用料：
1个整鸡蛋
1个（涂表面）蛋黄
130克玉米油
3克泡打粉
100克核桃碎/花生碎
270克低筋面粉
10克不算撒表面芝麻
100克白糖
4克咸盐
10克奶粉
做法：
1.把玉米油 糖 盐 小苏打 一个整鸡蛋  盆里搅拌均匀
2.把奶粉和面粉混合均匀
3.把奶粉面粉过筛到油混合物盆里搅拌均匀，用手翻拌均匀。
4，核桃加花生装保鲜袋里，用擀面杖敲碎，可以只用核桃，或者只用花生。
5.把100克核桃花生碎和10克白芝麻倒入面盆里和面团揉在一起，揉均匀成一个大面团。
把大面团分成小面团，一个约15克，用手捏圆，放铺油纸的烤盘里，摆好。
捏圆，留点空隙。
上表面刷蛋黄液，底部不刷。撒芝麻，最好撒黑芝麻更好看。
放烤箱中层，上下火180，烤20分。
大家烤箱都不一样，自己多观察，调整时间和温度，后期底部可以低点，别糊了。
我这些材料做了41个球，正常我家烤箱42寸的是能烤下的，我感觉32寸烤箱也能一次烤下。这个我姐家烤箱挺小不知道多少寸，一次没烤下，小烤箱可以用三分之二材料做，就是图片上一盘量。
等彻底凉了之后在吃，要不然不酥。
过一两个小时彻底凉透了在放保鲜盒存放。
珍珠糯米肉圆（鹌鹑蛋版）
用料：
猪肉
鹌鹑蛋
糯米
料酒
淀粉
盐
做法：
糯米提前泡软，沥干水后备用。
鹌鹑蛋起锅煮熟后捞出剥壳备用。
猪肉剁成肉糜，加入料酒盐淀粉搅拌均匀。
取一小团肉糜，压扁。将鹌鹑蛋放入其中包圆。
放入糯米中，使肉圆表面沾着糯米。
起锅。隔水蒸10-15分钟左右（水开后计时）‼️
葱香芝士面包
平时我都做基础面包，大概吃了上百个基础面包吧，可见我家对面包是真爱。这次时间比较充裕，那就给家人来一款“豪华版”手撕面包吧~O(∩_∩)O~~~
所谓豪华版，就是在基础面包上加些喜欢的食材，如珍妮珍馐鲜肉香肠，马苏里拉奶酪，番茄酱，葱花等等。而手撕呢，则是把面团擀薄，切成一块块的。然后将一块块的面团，香肠，奶酪依次一层一层的装进模具里，待发酵完毕后，挤上番茄酱，撒上葱花，奶酪，再烤熟就收工啦。怎么样？是不是听起来就很简单啊？但是味道非常好，全家都超爱吃，又香又软，用手撕着吃也别有一番风味，就连侄儿都说我做的面包比外面买的面包好吃多啦。家人都纷纷表示，再也不去外面买面包吃了，你也赶紧试试吧~
我做的面包一如既往的简单，平时炒菜的油就可以用来做面包，做出来的面包非常香软，成功率百分之百哦。虽说我是用面包机代替手工揉面，但是不用揉出手套膜，面包也有柔软拉丝的效果。而且我做面包从不弄什么二发，全是直接面包，大大节约了时间。面包这样做，真心简单，包你一看就会。吃上一口自己做的面包，就再也不爱吃外面的面包了，吃过我的面包的人，都这么说哦。


珍妮珍馐香肠1040g/16根黑胡椒罗勒鲜肉早餐热狗肠德式烤肠纯肉肠
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用料：
130g高筋面粉
25g鸡蛋
68g牛奶
10g玉米油
25g细砂糖
1.5g即发酵母粉
0.5g盐
2根鲜肉香肠
50g马苏里拉奶酪
4颗小葱
20g番茄酱
做法：
将高筋面粉，鸡蛋，牛奶，玉米油，细砂糖，即发酵母粉，盐放入面包桶，启动和面程序；
和面时，备好其他食材：鲜肉香肠切片，马苏里拉奶酪切片或切丝，小葱切成葱花；
面团和好后，取出，覆盖保鲜膜，静置片刻；
将面团擀开，切成方块状；
模具备好，我用的模具是不粘的，不用涂黄油；如果你的模具不是不粘模具，请涂一层黄油；
放入一层面片，再放入一层香肠，一层马苏里拉奶酪；
重复第六步，直至装入模具的7分高；
放置温暖处，发酵至满模；
挤上番茄酱，撒上葱花，撒上马苏里拉奶酪；
烤箱上下火180度预热，放入模具，烘烤15分钟；
程序结束后，取出即可。【葱香芝士面包】做好啦。