xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力马斯卡彭脆珠冰淇淋盒子蛋糕
这是一款超级丝滑浓郁的巧克力小蛋糕，可以冷冻保存一两周，吃之前一定要室温软化，凉凉的口感更好哦！冷藏保存一两天也可以哦！
用料：
65克玉米油
65克牛奶
20克砂糖
20克可可粉
75克低粉
4个蛋黄
4个蛋白
55克砂糖
巧克力特调奶油
400克淡奶油
50克54.5%巧克力币
23克砂糖
90克马斯卡彭
做法：
先做巧克力马斯卡彭特调奶油，需要贴面冷藏六个小时以上才能打发！（这点很重要哦）我一般都是提前一天做好，转天用！还是比较方便的！
1，淡奶油400g和巧克力50g混合加热融化（融化即可）全程小火，然后趁热贴面保存，冷却后冷藏六个小时以上。
巧克力蛋糕坯原料
蛋黄部分：玉米油、牛奶、砂糖依次拌匀，加入混合过筛的低粉和可可粉，拌匀，最后加入蛋黄拌匀（一定要加好一样原料拌匀再加下一种哦）
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，打到湿性发泡的状态（如图：是每次加砂糖时候的状态）
把一小部分蛋白加入蛋黄糊拌匀，然后回到至蛋白糖霜中，翻拌匀均。在烤盘中铺上油纸，倒入面糊，170度，12分钟左右
把冷藏后的巧克力奶油加砂糖23g打至8分发，把马斯卡彭奶油打至顺滑细腻，把奶油分次加入混合打匀！
最后组装：我用的是1m花嘴，也可以换做自己喜欢的，用极光圈切蛋糕坯，一层坯子，一层奶油，撒上法芙娜的巧克力脆珠，然后再重复一遍，完成✅
成品超级好吃，快做起来吧！保存很方便！吃不完可以冷冻保存哦！
虾皮粉
虾皮补钙营养多，宝宝辅食加虾皮粉，营养口感两不误。
用料：
3把虾皮
做法：
取新鲜的虾皮3把抓就够了
泡水里浸泡半个小时，中途要换水，去除虾皮内的盐分
放锅里水煮
大概沸腾个五分钟，把虾皮撂起来晾干
再放入锅里小火炒干，直到虾皮变黄
然后倒入干磨杯，搅碎
待冷却后，装入密封罐就可以了。（请无视我的存奶袋，哈哈哈哈哈哈）
坚果欧包
用料：
500克高筋面粉
50克核桃仁
100克葡萄干
20克砂糖
8克盐
3克酵母
300克冰水
做法：
将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入核桃仁和葡萄干搅拌均匀即可
放入钢盆中以温度28℃发酵40分钟左右
将面团滚圆放入烤盘
以温度28℃室温发酵50分钟，发酵好表面洒上低筋面粉
划上一刀
再划上十字刀口
再划上交叉刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤45分钟左右
锅包肉
用料：
400克里脊
100克土豆淀粉
1根香菜
小半根胡萝卜
1片姜
1根葱
两大勺9度米醋
两大勺白糖
做法：
把肉切成2mm左右大片 放一丢丢盐和料酒腌上
土豆淀粉泡水半小时以上
葱姜蒜胡萝卜切丝备用、糖和米醋加入些许盐调汁备用
淀粉水倒掉 和入肉里 加些许油一起揉
开锅热油 ，一片一片下肉。炸好后继续加热油锅代温度升高复杂一遍使肉有焦脆感。
锅中留底油下入糖醋汁和配菜，炒至粘稠后下肉翻炒出锅。
蜜烤内蒙古奶豆腐
正宗内蒙古奶豆腐，做出了西餐的味道。咸甜可口。超赞哦！
用料：
2克盐
7克黄油
两勺蜂蜜
做法：
把奶豆腐切成长方块，烤盘预热。
烤盘刷油，放入奶豆腐，刷黄油和蜂蜜。最后在表面撒少量盐调味。
烤箱上管180度，下管150度。烤15分钟。表面金黄即可。
无油无糖酸奶红枣司康
自从一次在哥本哈根吃到了司康以后，回到柏林一直念念不忘，奈何又要减肥，于是就有了这个无油无糖的酸奶红枣司康，早饭吃很顶饱哦
用料：
7-8颗红枣
2-3克泡打粉
60克低筋面粉
40克黄豆粉
30克无糖酸奶
5克新鲜低脂奶酪
1个鸡蛋黄
随意肉桂粉
做法：
备料
干性材料放一块混合好，酸奶奶酪混好，取出蛋黄（蛋黄留半个最后刷在司康表面上），红枣去核切碎
把所有材料混在一起搅拌均匀，揉成面团（不用光滑，湿湿的也ok
这样子就可以了
刷蛋液，切好形状
刷好蛋液的样子，烤箱180度预热5-10分钟
放入烤箱，180度上下加热，10-12分钟（视自家烤箱脾气而定）
计个时间，这时候可以去洗盘子碟子啦哈哈
出来啦～我是留着第二天早上吃的就晾凉了放冰箱了😋
今天早上回烤箱加热的时候放了片奶酪在上面，更好吃啦～
油炸香椿酥酥脆脆
又到香椿季，爸爸从老家寄来了香椿，让我又找到小时候妈妈的味道。
刚开始油炸香椿时，我先勾面欠，然后再炸，炸出来的口感是软的，而且特别吸油，后来我有一天偷懒，就有了一下方法，没想到炸出来的香椿松松脆脆的，还不那么油，所以想推荐给大家。
用料：
1斤香椿
2个鸡蛋
适量五香粉
适量盐 
适量面粉
适量油炸用花生油
做法：
香椿洗净，罩一下水，控干。
控干的香椿放盐先腌渍一小时。然后放鸡蛋五香粉，凉拌均匀。放面粉，让香椿均匀粘上面粉。
开油锅，烧到七成热，放入香椿可以立马浮起来。用中火，不要大火，也不能太小。火太大容易糊里面不熟，小火会吸油太多。炸至淡黄色即可捞出。稍微放凉就可以吃了，松松脆脆，不需要复炸。
红糖黑芝麻吐司，切成片或手撕着吃停不下来
黑芝麻放进面粉里做出的面包营养又好吃，放入红糖，少量黄油，这样做出的面包吃起口感香软又健康，早餐首选哦🌷🌾🌸🌼🌹
用料：
波兰种
57克高筋面粉
57克水
1克酵母
主面团
203克高筋面粉
18克奶粉
80克水
30克红糖
1个鸡蛋
8克黄油
2克盐
2克酵母
22克黑芝麻
做法：
波兰种:水、酵母、面粉搅匀发酵2~3倍(室温，冷藏都可以)
除黄油所有材料加入(提前红糖加入热水搅匀晾凉)面包桶自动揉面出厚膜，加黄油揉出完全状态，取出放盆内盖保鲜膜发酵至2倍大
发酵好取出，按压轻拍排气，分成均等3份
滚圆松弛20分钟
擀开成牛舌状
从上往下卷起，3份都卷好，松弛20分钟
再擀开
擀成和吐司盖宽度一样，从上往下卷起3份都卷好
放吐司盒盖保鲜膜发酵，放烤箱发酵，放一碗温热水
发至8~9分满，烤箱预热200度10分钟，上下200度30分钟
上色后盖锡纸
烤好取出震2下速脱膜放架上晾凉，装保鲜袋室温保存，柔软好吃
彻底凉了再切片😘
麻辣香锅，食材随便放，配上一瓶冰🍺，太下饭啦
正所谓【送来一个孩子，还你一个厨子】，我感觉在土澳，我像是被生活硬生生的送进新东方进修了好些年😂  
这周跟着王刚大厨学做正宗的麻辣香锅，炎炎夏日配上🍚和🍺，真的绝了（¯﹃¯）

火锅底料买不到王刚牌的，好在重庆娃儿给我安利的桥头牌可以在亚超找到，就是放多了菊花不保，大家加的时候注意别手抖🙃

PS：放香菜前可以根据自己口味加适量盐和味精，毕竟不同品牌的火锅底料味道略有差异，另外我觉得加点糖和麻酱也挺好吃😋

以下⬇️用料四人份
用料：
2个土豆
1盒魔芋丝
适量红薯宽粉
6个蘑菇
2根西芹
6根香菜
3个小辣椒
0.5只牛肚
8只黑虎虾
6只龙虾球
适量姜
3/4头蒜
一把花椒
一把干辣椒
100克火锅底料
适量料酒
适量盐
适量味精
适量白芝麻
做法：
泡软宽粉，别忘了煮饭啊小可爱们
准备各种食材配料，该清洗清洗，该切片切片。牛肚比较难切，先切小块儿，过一下滚水，再放凉改刀比较容易。
黑虎虾去虾须和虾脚，开背去虾线
处理好的虾汆水，捞出沥水
蔬菜、菇类烫9成熟，大约水滚后下食材煮3分钟；泡软的红薯宽粉也煮9成熟。
把虾子的外壳煎酥脆，捞出后，虾油留在锅中
中小火加入花椒、干辣椒、大蒜、生姜，炸香后放入火锅底料，炒至融化
先放肉类，龙虾丸、大虾先倒入，淋入料酒去腥，翻炒均匀
后一步放入蔬菜、菇类、主食，因为牛肚容易炒老，最后放，可以根据自己口味，在翻炒的时候加盐和味精调味，如果喜欢的话，还可以加点糖和麻酱
出锅前加入香菜和芹菜，翻炒至断生，最后撒入白芝麻～
自制蛋挞、蛋挞液（9个）
长帝CRTF32K烤箱
用料：
125毫升淡奶油
85毫升纯牛奶
17克炼乳
10~15克细砂糖
3个蛋黄
3克低筋粉
9个蛋挞皮（大）
做法：
将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖搅拌均匀；若不是细砂糖，可稍加热，促其融化。
将第1步混合液降温至不烫手，加入蛋黄、低筋粉搅拌均匀。完成。
倒入蛋挞皮；放入烤箱（无需预热）中下层，上管180度，下管220度，20分钟。
蛋糕 | 🥥香甜湿润的椰香可可蛋糕
原配方来自于一款香橙可可蛋糕，但是我不爱吃🍊，就换成了椰香。要知道，椰香和一切都很搭！！！这款蛋糕的重点就在于原材料及准备工作很容易，而且口味的搭配可以根据自己的喜好随机选择😋。虽然烘烤的时间比较久，但是这么久的时间，躺着玩动物森友会，它不香吗！！！🌈✌🏻✌🏻✌🏻
用料：
3个鸡蛋
28克椰浆
12克椰奶
23克玉米油
43克低筋面粉
35克白砂糖
5克可可粉
1勺清水
做法：
蛋清与蛋黄分离了
蛋黄、玉米油、1/6蛋清、椰浆+椰奶、过筛后的低筋面粉，混合在一起搅拌均匀，成为光滑的面糊
剩余的蛋清搅拌器最高速打发至出粗泡，加入1/3白砂糖
接着打发至全部白色并且比较细腻的状态，加入1/3白砂糖
打发至可以拉出弯钩。加入剩余白砂糖，接着打发打发打发，直到纹路不容易消失为止
蛋白分三次加入之前做好的面糊中
模具中放入油纸，导入2/3面糊
可可、水混合均匀，加入剩余1/3面糊中搅拌均匀，倒入模具
放入预热好的烤箱，烤箱最下层用烤盘装满水，面糊放置在倒数第二层。190度10min，再160度10min，最后140度40-45min
烤好的蛋糕倒放在烤架上晾凉、脱模
儿时的红糖烧饼
承载了我儿时记忆的美食，那个时候肚子饿了，奶奶买一个烧饼，简直不要太美味了，酥花生的脆夹杂了红糖的甜和橘皮的清香，这个味道我成年了都还忘不了~~~
用料：
500克面粉
240克温水
6克酵母
适量老红糖
适量熟花生碎
2片老陈皮
适量熟芝麻
做法：
面可以提前一天晚上发酵好，发至两倍大就好了，揉成面团
准备好花生碎，老红糖，橘皮粒，可以再切碎一点，我喜欢颗粒大的，没有弄太细~~
把发酵揉好的面团，切成你喜欢的大小，就像包包子一样包住馅，不要太多了，不然会露馅的~~
包成这样的圆，放电饼铛里，烤成两面金黄色就好了~
成品就是这个样子
还热的时候赶快来一个，糖汁夹杂了橘皮的香味，扑鼻而来，外脆内软~~~赶紧做起来吧，美味好吃~~~
🌈不用和面‼️三鲜水晶烧麦
南方、北方都有烧麦，但是馅料完全不一样。北方的烧麦一般是以回民的羊肉胡萝卜馅儿为主，而南方的烧麦是以糯米为主。

今天这个烧麦是有米有肉，不用自己和面，直接用饺子皮，做出来的烧麦皮薄馅儿大！咬一口，满口留香😜😛

喜欢的小伙伴动手做起来吧。
用料：
20张饺子皮
150克肉馅
200克糯米
10朵香菇
大半根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
适量葱姜末
2勺生抽
半勺老抽
适量盐
1勺料酒
适量香油
1勺蚝油
适量白糖
做法：
1⃣️糯米提前浸泡两个小时，用电饭煲焖熟。2⃣️香菇、胡萝卜切丁，同时准备好其它馅料所需食材。
热锅倒油，放入葱姜末爆香，放入肉馅翻炒，加入料酒，胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香菇丁继续翻炒，再放入其余所有调料，翻炒均匀，盛出备用。
把饺子皮擀大，中间厚边缘薄，这样蒸的时候底部不会破。
用手的虎口，慢慢的转圈收拢，因为有糯米，很容易粘住。
蒸锅水开后，放入烧麦，蒸10分钟就好啦👌
吃不完的放入冰箱冷冻起来，下次热一下就可以吃了！
自制桑葚酱
这是今年4月桑葚大量上市时熬制的。桑葚酱是我熬制的各种果酱中味道最好的之一。把熬制方法分享给大家，也自己留存。
发现下厨房APP最大的好处，不仅仅是学习各种美食的制作方法，还记录自己的食谱，哪天忘记了，一翻就可以看到。
用料：
2000克桑葚
400克冰糖
40克白砂糖
1克食用盐
半个柠檬
150克蜂蜜
做法：
新鲜桑葚洗净，沥水；
去蒂(建议带手套操作，不怕手黑的，徒手也可以)放入锅中；
放入冰糖、白砂糖、盐，中小火慢熬(要随时搅拌)；
熬制1小时左右加柠檬汁，继续熬(酱汁往外跳时，将火调到最小，并不停的搅拌)，熬成酱状关火；
熬好的酱冷却半小时后加入蜂蜜，搅拌均匀即可装瓶(我用的开水煮过的玻璃瓶)。
分装，放冰箱冷藏，慢慢吃(我自己做的翻倍的量，装了11瓶180ml、2瓶280ml的玻璃瓶）。
这是之前熬的芒果酱。
草莓酱
简单快手白菜炖宽粉
用料：
一株白菜
1勺酱油
1勺料酒
5克盐
1只腊肠
一包宽粉
做法：
准备如图配料 我买的火锅宽粉 容易煮烂 有些宽粉需要提前放到水中浸泡
锅内加油 煮至白菜变熟
加入宽粉  腊肠 倒入酱油料酒 
最后出锅加盐
咸蛋黄鸡翅
用料：
10个鸡中翅
8个咸蛋黄
适量红薯淀粉
少许葱花
做法：
鸡中翅清洗干净，放少许海盐腌制2小时以上，入味！
准备一个干净的浅盘，倒入适量红薯淀粉，鸡中翅放入红薯淀粉中裹粉，表面裹均匀，放置到一个无水干净的盘子中备用！
锅中倒入适合油炸的油，开火，油温6层热时，转中火，放入鸡翅炸，定型翻面，用筷子将鸡中翅肉厚的地方戳几个洞，主要是确保鸡中翅能熟透！炸至两年焦黄时捞出备用！
多余的油倒出，留少许锅底，放入咸蛋黄翻炒，压碎成咸蛋黄酥！倒入鸡中翅翻炒，鸡中翅两年裹匀咸蛋黄酥，出锅，装盘！撒上葱花点缀！完美！
菊花砵仔糕
用了杯子，筛子，蒸锅，砵仔糕模具……
用料：
一把胎菊
300ml开水
200g木薯淀粉
50g粘米粉
25g白糖
做法：
用开水把胎菊泡20分钟。
把菊花茶过筛。
在过筛的菊花茶里加入木薯淀粉和粘米粉。搅匀。
倒入喜欢的模具，放入蒸锅，蒸到完全透明。
用牙签围着模具转一圈，嗯啊~
火腿香菇煮干丝
咸鲜适中，营养美味的快手菜
用料：
四大片火腿
四只（大）鲜香菇
一包（150克）清美干丝
少量味精
少量白胡椒粉
适量麻油
做法：
干丝焯水去豆腥味，香菇、火腿切丝
火腿如锅，添加净水，煮开后换中火，加入香菇、干丝，再次煮开后开小火炖。
小火炖半小时后加麻油、撒白胡椒粉调味即可出锅。（火腿的咸鲜味适中，不用再放盐和味精）
超级简单|冬阴功鲜虾米粉
味好美冬阴功风味锅物底料，特别适合懒人，直接加进汤汁，不用费心放什么调料，还能省去过滤各种香料的步骤，是无渣汤料，做一锅冬阴功鲜虾米粉超级简单，味道超赞，喜欢的朋友可以试试哦！
用料：
1袋味好美冬阴功风味锅物底料
100克干米粉
5只鲜虾
2瓣蒜
3个口蘑
200毫升牛奶
3片柠檬
2根香菜
1个番茄
200毫升水
做法：
所需食材：味好美冬阴功风味锅物底料、干米粉、牛奶、鲜虾、番茄、柠檬、香菜、口蘑、蒜
干米粉用开水寖泡一下，发起来才能使用。
番茄切块，口蘑、蒜切片。
柠檬切3片，香菜切段。
锅中放入适量油，油热放入蒜片爆香。
放入口蘑翻炒到变软。
放入番茄翻炒，要炒出沙。
放入200毫升牛奶、200毫升水。
转小火放入味好美冬阴功风味锅物底料
放入大虾，大虾熟了就可以关火了。
将米粉用开水炒烫一下。
将做好的食材直接放在米粉里，放入3片柠檬，最后放入香菜点缀即可。
紫苋菜鸡蛋手擀面     小美
紫苋菜的营养价值
　　1、紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含胡萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。
　　2、紫苋菜还能促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高
　　3、在夏季食用紫苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用
　　4、苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。
用料：
500克面粉
13克盐
1个鸡蛋
200克红苋菜
30克荆芥
适量香油
做法：
苋菜洗净放进主锅时间20秒/速度10进行打磨，中间用刮刀将锅壁上的菜刮入锅底继续打磨。
打磨好加入5克盐和鸡蛋时间10秒/速度3进行搅拌。
搅拌好加入面粉时间10秒/速度3-6进行搅拌！
在用揉面模式3分钟进行揉面。
揉好如图。
取出揉好的面整理成光滑的面团，放进容器中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。
取出面团擀成面饼如图撒上适量干面粉。
叠起来切成条。
撒点干面粉抖开。
起锅烧水水开下面条，面条下锅后加入盐用筷子搅拌一下防止粘到一起。
大火煮沸转中火，用筷子搅拌一下，汤是粉的，面是绿的。
放入虾皮煮3秒钟。
煮好关火放点香油调味荆芥放里。
牛油果披萨
做三明治切下的吐司片，或者几天没吃完但是口感已经发干的剩吐司片做底做这款披萨，绝对是变废为宝的大法！当然了，用完整新鲜的吐司片也是完全没问题的！
用料：
1个牛油果
1个西红柿
适量酸奶
适量马苏里拉奶酪
适量盐
适量胡椒
做法：
做三明治切下的吐司片，或者几天没吃完但是口感已经发干的剩吐司片做底做这款披萨，绝对是变废为宝的大法！当然了，用完整新鲜的吐司片也是完全没问题的！
牛油果切块，西红柿去芯去籽切块备用，觉得口味单一的还可以加金枪鱼罐头或者用油两面煎过的鸡胸块
在吐司底上先抹一层酸奶（尽量是浓稠一点儿的，过滤过乳清的最好），在洒上马苏里拉碎，再均匀的铺上番茄粒和牛油果粒，适量洒盐和胡椒调味，最后再洒一层马苏里拉碎
烤箱预热180度，上下火，烤15分钟出炉趁热吃~~
红烧大肉
一顿一块，健康长寿。
用料：
五花肉
做法：
五花肉切成15*5*2cm左右的肉块
洗净后入锅，放入2勺红烧酱油，3满勺白糖，1勺黄酒，放入水至将要淹没肉的位置，大火烧开。
汤汁开始翻滚后，将肉和汤汁一起倒入焖锅，焖1个小时至1个半小时。
将肉和汤汁再次放入锅内，开大火收汁，此时人不要离开灶台，容易烧糊。
大约十分钟左右汤汁收干，随后即可起锅。
装盘
简单的发面包子馒头
大宝是闺女，二年级时有点发育，医生说要少吃外面的东西，激素太多，从此开启手工美食之路，馒头就是第一步，后来有了小宝，也是个面食宝宝，自己动手做好，看着孩子们吃也是一件幸福的事情
用料：
600克面粉
5克酵母
根据口味白糖
260克温水
做法：
准备一个盆，不需要买专门和面的盆，电饭锅的内胆就很合适，发面也方便，家里很多工具都用得上的，用心去发现吧
酵母在网上买的五克一袋，一次一袋，老方便啦
酵母粉其实可以有好几种方法
1，在面粉中间挖洞，酵母粉倒入，首先加水搅拌酵母粉，这是我最常用的
2，取小碗，倒入酵母粉，小半碗温水用筷子化开，静置五秒以上激活，我刚开始学都是用这个
把酵母粉加入面粉后，往面盆里倒温水，用筷子搅拌，一定要用筷子，用手会疯
将面粉搅拌成一小团一小团的，再上手揉，刚开始面团湿度不均匀，不要怕，揉它，把它揉光滑，柔软度对比耳垂，盖保鲜膜发酵
发酵的环境温暖湿润，盖上保鲜膜，夏天的还放室温，30分钟就好了，春秋可以放电饭锅里，可以提前加热一会，冬天就用蒸锅烧一盆热水吧！总之发挥聪明才智，用上家里所有用的上的条件
面发好的状态，很轻软，手指沾面粉戳不会回弹，内部有蜂窝组织，有弹性，可以轻松拉长，揉它，各种揉，最少十分钟

第一次做，初学者，想偷懒的，不要考虑造型，把面揉好分成三部分，每份搓成长条，切六个均匀大小，蒸锅里加水，有油纸垫油纸，没有的刷油，把切好的面坯放进去二发，发酵方法前面说过了，冬天就开火烧一会，关火等

发好的面坯拿起来轻飘飘的，开火，大火将水烧开，冒气后转小火，看好时间，15分钟关火，焖三到五分钟，关门窗，迅速揭盖，捡馒头，盖纱布，开吃
还有个也比较简单的，把三份中其中一分擀长，略擀宽
在擀好的面皮中间放白糖，有芝麻可以放芝麻，豆沙什么的也可以，简单点，自己喜欢就好，放好馅，对折捏紧，一定要捏紧，不然漏了，到处都是，影响心情
捏好了想办法把它搓圆，反正动作轻柔，造型不要太纠结
这是我揉好的样子
整条放蒸锅，蒸盘上可以放油纸，或者刷油，或者垫纱布，我告诉孩子这个叫糖龙，他们每次都很期待的
同样是冷水下锅，上汽后小火十五分钟，关火等三到五分钟揭盖，切小件开吃，小朋友可以吃好几个
这是揉面团的视频，大面团呀，小馒头呀，都可以用这种手法，右手包住面团，边揉边转，左手把面团的边边角角往里面推，把它收圆
这个是切好的面剂子，把它压扁，，我是从切好的剂子的横截面，把它稍微团圆，往下压扁，用力均匀，压扁好准备擀皮包包子，如果做馒头就不用啦
包的是老家带来的梅干菜，很好吃
豆奶挂耳
灵感来源于 @北京大幅 老师的那篇渐层挂耳咖啡拿铁…当时看到就觉得真是创意无极限捏^_^大福老师真棒～让我这种厨房小白也能跟着脚步动动脑…想着在星爸爸曾经尝试过换成豆奶、豆浆的拿铁～咱也依照老师的办法，冲了一杯豆奶挂耳，还渐层～^_^哈哈
用料：
一包挂耳
180—200ml90度开水
50—100ml豆奶（能适应的可以试试豆浆）
我不太喜欢加糖糖（随你哦）
如果有手冲壶～
做法：
杯子准备好先加豆奶进去，然后撕开并挂上挂耳～
手冲壶慢慢注入开水，当水将咖啡粉全部浸湿之后，先停止注水…等待1、2分钟。
咖啡充分浸润之后再继续注水～
拿掉挂耳，搅拌一下就可以喝了^_^
番茄肉酱意面
用料：
1个番茄
半个洋葱
适量肉末（牛肉或猪肉）
适量意大利面
1勺橄榄油
适量黑胡椒粉
适量罗勒碎
一小块黄油
3勺番茄酱
做法：
水烧开，加少许盐，少许油，下意面，煮15分钟左右，意面软了没有硬心即可。捞出加少许橄榄油拌匀备用。
番茄洋葱切丁，大蒜切碎，肉末加少许黑胡椒，淀粉水腌制备用。
锅里下黄油，加入肉末炒熟盛出备用
锅里下油，加蒜片炒出香味，加洋葱超出香味，加番茄丁，盖上锅盖，中小火煮至番茄出汁变软。
用铲子把番茄捣碎，加少许水煮开，加番茄酱，半小勺盐，一点点点糖提味。
加入肉末。煮开即可。番茄肉酱盛出盖在意面上或意面倒入直接锅里翻拌均匀。
意面盛出撒上少许罗勒叶，完成啦。
韩式石锅拌饭
用料：
韩式甜辣酱
米饭
胡萝卜
豆芽
香菇
菠菜
鸡蛋
蕨菜
鸡胸肉
做法：
材料洗净，胡萝卜、香菇切成细丝，鸡胸肉切细丝，用少量盐、淀粉、料酒码味
锅中油热，倒入鸡丝，炒熟后盛起
锅底留余油，将胡萝卜、香菇炒熟，加少许盐
烧开水，分别焯熟豆芽、菠菜，分别加入少许盐和香油拌匀
石锅中薄薄涂一层香油，铺好剩米饭，将准备好的菜丝码进去，上面放一个煎得四分熟的鸡蛋（不要担心鸡蛋是生的，米饭和砂锅的温度会接着烙熟鸡蛋）
石锅放在火上加热，直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可
拌上韩式辣酱
🍤虾仁🍍菠萝饭
春天最喜欢的水果就是菠萝了， 在微博看了菠萝饭的做法立马行动起来🙈
用料：
1⃣️个鸡蛋
10只虾仁
一个菠萝
适量青豆
一人量米饭
适量盐
做法：
因为没有隔夜饭，所以回家现蒸了米饭.
等米饭的时间煮了碗豆处理了虾和菠萝， 

🦐去皮去虾线切丁用料酒腌制
🍍在三分之一处侧切，挖出里面的果肉，放入盐水中浸泡
🍚好了以后晾凉放入冰箱冷藏了一会儿，
豌豆煮好拨开晾凉，

开炒了

就是乱吵一通

顺序是鸡蛋 虾仁 米饭 青豆 鸡蛋 🐣
 
然后放适当调味品
 
出锅啦
平底锅磨牙芝麻饼干
给孩子用来消磨时间的中式饼，加了芝麻很香
用料：
随意芝麻
25克糖
100克面粉
10克奶粉
做法：
面粉奶粉糖混合，此时加入芝麻，可以看出多少。喜欢就多加一点
加入适量水，像烙饼一样和面，揉面
幹平， 造型。平底锅最小火，烙饼^_^
小车形状的饼。凉了会变脆，又甜又香^_^
牛奶膏糖牌 简单易操作的私房门店蛋糕装饰
牛奶膏糖排综合现成插件和手工配件的优势：成本低，出单快，易批量生产，方便运输，即精致又好看，大大提高蛋糕颜值且常温保存即可，咱们一起制作起来吧。
用料：
1000克牛奶巧克力
50克可可脂
16克玉米淀粉
适量克油性色粉
150克葡萄糖浆
300克牛奶巧克力
5克纯净水
900克干佩斯
做法：
牛奶膏：备一盆水加热至65度
牛奶巧克力和可可脂混合一起隔水融化，降温至42-45度后加入玉米淀粉后均质，油性色粉调色，做好的材料装入裱花袋用保温盒子装防止凝固

软膏饼底：1、巧克力和糖浆隔水融化，45度离火，后降至40度在进行混合（北方40度，南方36-38度，两者的温度一定要一样，混合后要翻拌至干性），然后冷藏30分钟
2、100克干佩斯混50克的牛奶糖，混合放在垫子上揉至均匀，可用水性色素调色（真空可保存3-4个月）
3、软膏饼底2-8度冷藏10分钟，擀成2-3厘米厚，铅笔在纸上画出简单的形状，用剪刀沿内1厘米左右剪下，压在软膏饼底上用刻刀刻出外轮廓形状。
调好颜色的牛奶膏可以在模具上上色，不要把模具填充太饱满，后续要把饼底要压在模具中间位置，成品冷藏保存
香辣牛蛙
用料：
4只牛蛙
4个青辣椒
6个朝天椒
6个干红辣椒
1勺豆瓣酱
3-4片姜
4-5瓣大蒜
3勺料酒
10粒花椒
半勺酱油
1勺半生抽
适量生粉
2-3小颗冰糖
2个八角
1块桂皮
3片香叶
1小块火锅底料
1小撮（取其叶）紫苏
半壶开水
做法：
青、红辣椒，干红辣椒，紫苏按自己喜欢的手法切好
姜，蒜切成沫，另切三片姜片等会焯水备用。
牛蛙洗净血水，沥干水分。
牛蛙切段，倒入料酒，生粉抓匀，腌制半小时以上。
锅内烧开水，倒入牛蛙，放入姜片，水再次沸腾后关火捞出。
起锅烧油，油温八成热倒入姜末，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，三块冰糖翻炒，待冰糖融化后倒入牛蛙。
最后倒入半壶开水，加入半勺老抽，一勺或两勺生抽，八角，香叶，桂皮大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮五分钟。
五分钟后打开锅盖，将桂皮、香叶、八角捞出（也可以不捞，看个人喜好）最后倒入辣椒，紫苏，盐再焖三分钟。
最后大火收汁出锅。
快手面包干小零食
拯救失败面包的福音🤩（其实是自己在家瞎研究的）平时很喜欢巴黎贝甜烤面包干，其实很好做哦。对原始面包0要求～最后0失败的快手零食面包干
用料：
2片面包
小勺（2-3g）根据自己口味定糖
做法：
1. 可以利用烤失败的面包（太硬或者太软都可以，这里用普通面包也OK～）切成你喜欢的小块 
2. 均匀撒上一点糖，上火180度烤10-15分钟（记得提前预热哦）喜欢酥脆的就多烤一会，喜欢微酥的就少烤一会～
3. 零失败的面包干小零食哦～
口水鸡
用料：
3片姜
4瓣蒜
5克糖
2根小葱
1勺醋
5克盐
10勺辣椒油
20克花生碎
1勺花椒油
5勺料酒
3勺生抽
做法：
半只，清理干净，烧水，水量盖过鸡，加姜，料酒。大火烧开入鸡1-2分钟，将鸡挑出过凉水。再入锅煮10分钟关火，闷40分钟。千万不要揭盖哦。
焖鸡时可以准备调料，可以根据自己的口味来做
鸡出锅过凉水，手撕或刀切都行，将调料到入鸡上
猪脚姜
猪脚姜是月子的补品，开胃，驱风，补骨胶原！
用料：
3斤醋
3斤姜
1只猪脚
随意鸡蛋
做法：
姜，去皮，拍一下，以便入味，在锅里炒一炒，干身一点！
猪骨飞水，然后在锅里少炒一会，放一点点的盐，很少就可以了！
姜，小火保一小时，泡一晚！好入味点！
放入猪脚，小火煮十分钟，煮好打开盖，否则猪油会泻出来！鸡蛋煮熟去壳才放！壳是碱性，醋是酸性，会变得味很怪的！
加了韭菜花的蒜蓉辣酱酱
家里种的辣椒，陆陆续续还有一点，于是，做一点蒜蓉辣椒酱。
这是照着美食台姜袅袅的配方做的，比例如下：
辣椒500克
大蒜125克
姜25克
糖25克
盐50克
梨1/4个
我调整了一下配方，加了白酒和白醋。
做完辣椒酱，上菜地，看见韭菜花，突然灵机一动，韭菜花跟辣椒酱巨搭哦！
于是摘下来，理出来，砸一下，再放进去，会更好吃😋哦！
用料：
230克四种辣椒
57克大蒜
11克生姜
53克梨
11克糖
28克盐巴
30克58°高度白酒
3克6°保宁糯米白醋
25克韭菜花
做法：
朝天椒，二荆条，小米辣，七星椒等230克切小圈。
梨一小牙，53克切碎。
大蒜57克，生姜11克切碎。
白糖11克，盐巴23克。
密封玻璃瓶提前洗干净，消毒，滴干水分，倒10克58°高度白酒涮一下。
把切碎的辣椒，姜，蒜，梨放进玻璃瓶里，倒入白糖和盐巴，摇晃瓶子，混合。

最后，倒6°的保宁糯米白醋3克，58°高度白酒20克，再摇匀，用保鲜膜封口，盖紧盖子。
放冰箱冷藏。
这个辣椒酱估计会很辣！😓😓😓😓
一直看着韭菜花，传统的韭菜花酱非常咸，老北京涮羊肉的料碟不可缺。
我母亲喜欢做韭菜花，不过母亲用的是韭菜的花骨朵，摘下来放盐巴用蒜罐砸，放许多的盐，吃手擀面的时候，别的佐料都不放，舀一点韭菜花酱出来一拌，很开胃的，但我不喜欢这种吃法觉着太咸了。
我更喜欢云南韭菜花的做法，跟辣椒，菌子在一起。
再把韭菜花用蒜罐砸一下，放进去拌匀，密封。
麻辣小龙虾
夏天的周末怎么可以没有小龙虾陪伴
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
1根大葱
100g火锅底料
6个干辣椒
3个小米辣
20粒花椒
4瓣蒜
5片姜
2个八角
2片香叶
0.5勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2捆龙口粉丝
1根黄瓜🥒
一些腐竹
做法：
首先把龙口粉丝泡水，腐竹泡水，黄瓜切段撒盐掉水。然后呢一般在菜市场买的小龙虾老板都会帮你去头去虾线，回来后再简单洗洗刷刷冲洗干净就行。
把洗干净的小龙虾的水沥干，或者用厨房纸吸水，然后下锅过一遍油。
等小龙虾基本上颜色都变为图片中的橙红色，就可以捞起来啦。
锅底留油，放入葱姜蒜、干辣椒、小米椒、麻椒、八角、香叶、火锅底料等所有配料爆香，香味出来以后倒入小龙虾炒一两分钟，然后倒入一罐啤酒，然后倒入生抽老抽蚝油，根据味道再加入点盐巴味精，小火煮10分钟，加入黄瓜，腐竹，粉丝等配菜，再煮5分钟。
等配菜都熟了，就可以起锅享受美味啦。
酸甜西瓜皮
用料：
100g西瓜皮
10g白糖
10ml白醋
少许盐
做法：
西瓜皮切去绿色外皮
切成1m左右见方的小丁
放入碗中加盐拌匀后放置5分钟
将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可
宝宝辅食之芦笋虾仁胡萝卜摊饼
用料：
1个鸡蛋
6只鲜虾
半根胡萝卜
6根芦笋尖尖
100克面粉
一咪咪盐
少许核桃油
做法：
鲜虾去虾线扒皮剁碎
胡萝卜去皮剁碎
芦笋尖尖剁碎
加鸡蛋面粉各种碎碎混合成糊糊
喏就是这样子的糊糊，哦对了加上一咪咪盐哦。一岁以下的宝宝可以不加盐
平底锅刷油，小🔥摊成薄饼。就是这样简单，专治我家这样不爱吃虾的宝宝。祝各位宝宝用餐愉快哦
黄金瓜摆盘
黄金瓜
用料：
黄金瓜
1根香蕉
做法：
香蕉剥皮平放
黄金瓜去nang切片倒扣。是不是特无聊？
素菜沙拉
爱减肥的美女们...我有来啦，今天莎莎教大家做一款美味又营养低脂高纤维的蔬菜沙拉给大家，想减肥又不想饿肚子还能吃到美味的素菜沙拉的美女们请看看吧
用料：
1跟香甜玉米
80G罗马生菜
两个鸡蛋
30G青瓜片
50G青菜花
60G按个人口味增减丘比特芝麻味沙拉酱
做法：
现将玉米粒和菜花分别汤一烫，在煮鸡蛋，鸡蛋熟了去壳，切小块
把罗马生菜铺碟子上，再放青瓜和玉米粒，青瓜可以切片，也可以切丝，按个人口感把，我喜欢一片片脆脆多汁的青瓜，然后再把菜花放边边摆好，再将切成粒的鸡蛋放素菜上面，最好淋上香喷喷的丘比特芝麻味沙拉酱拌匀吃，如果有喜欢吃辣的朋友也可以加上黑胡椒碎上去会更香哦……
银耳莲子羹
如火如荼的世界杯，让球迷们都大呼过瘾。瓜子坚果啤酒花生米，外卖炸鸡小龙虾成为世界杯期间的美食标配，熬夜狂欢的兴奋剂。但吃那么油腻，健康也会拉响警报。那么正确的操作方式是“熬夜通宵看球后，养生滋补美颜恢复元气”。
用料：
20g银耳
6颗红枣
15g莲子
20g百合
5g枸杞
适量冰糖
做法：
备好食材。
银耳在清水中泡发一小时，红枣、莲子、百合、枸杞洗净，浸泡10分钟捞出。
将泡发好的银耳，用刀除去黄色根部，切成小朵。
欧式深汤锅内放入清水，银耳红枣莲子百合倒入锅内，2100W大火烧开。
烧开后，火力调小至300w加盖炖煮，定时45分钟。
出锅前记得加入少许冰糖，盛出撒上零星点点枸杞加以点缀，亮晶晶，柔软又甜蜜养生。
青椒冬笋炒猪耳
猪耳的特别之处，那便是一头猪的脆骨都长在耳朵上了，哈哈，你们说，是不是
用料：
猪耳
青椒、红椒
冬笋
蒜苗
老姜
生抽
白糖
盐
黄酒
做法：
所有的食材一并切好，待用
起油锅，油烧热，放姜片稍煎，放青椒、冬笋加盐、白糖、少许生抽翻炒；放猪耳继续翻炒；加黄酒，适量纯净水，中火翻炒，最后放切好的蒜苗翻炒均匀出锅装盘！
鲜虾豆腐饼
用料：
老豆腐或客家豆腐一块，鸡蛋一个，鲜虾适量
胡椒粉半勺（吃饭用的小勺子）盐半勺，淀粉或薯粉两勺
做法：
准备好食材，鲜虾切小块
豆腐用手揉碎后加入虾跟鸡蛋
再加入半勺盐，半勺胡椒粉，两勺薯粉或淀粉，后搅拌均匀
少许油，中小火煎，注意一定不要多次翻面 ，要定型兼有焦脆感才翻面 
两面微黄 就可以开动了 给小孩子或老大人当下午茶也是极好的
全素不放猪脚的木瓜鸡蛋姜醋
今天跟朋友聊起了坐月子的姜醋，由于身体原因我也只吃了一个礼拜，听说要吃一个月啊，我喜欢吃姜醋，但我不喜欢吃姜，里面的材料就非常喜欢。
刚好家里有木瓜，就煮起来了，味道很惊喜嘢，吃起来一点都不像有猪脚的那么腻，汤可以喝两碗，有兴趣的试试吧！
减肥人士真心推荐！
用料：
片姜
一碗甜醋
克红糖
看你自己喜欢鸡蛋
5碗清水
一碗花生
做法：
材料准备好，花生，鸡蛋，木瓜，姜片，红糖，一碗甜醋。
全部材料放锅中
煲汤两小时
完成，不比加猪脚差，还不肥腻，减肥的吃起来！
凉拌手撕鸡
边喝鸡汤，边吃凉拌鸡丝，完美。
用料：
土鸡一只/琵琶腿四只
大葱
醋
生抽
糖
蒜
花椒面
辣椒面
香油
做法：
土鸡洗净，锅中加凉水，土鸡放入锅中。一起煮到七分开，捞出土鸡，水倒掉。
将土鸡加入罐中，加入葱白，大水煮开后换小火煮1到2小时。捞出土鸡，放凉。鸡汤可以依个人口味，加盐等调味品调制。
将土鸡撕成小细丝。加入葱沫，蒜泥，姜沫，生抽，醋，盐，糖调制凉拌汁。
调味汁加入鸡丝当中，然后加入花椒面，辣椒面。点几滴香油，完美。
黄焖鸡米饭
想吃又嫌外卖不干净就自己做呗，简单。第一次做鸡块不太入味，汤是真好喝。配菜可以加娃娃菜香菇土豆等。
用料：
5朵鲜香菇（干的也行
2勺料酒
350克鸡块
1个青椒
半调味盒勺盐
2勺老抽
5片姜
1个土豆
1个（辣度正好）干辣椒
1勺糖
做法：
1.鸡块焯水，如果用一勺生抽，一勺耗油，几片姜，一勺料酒，一点生粉，腌一下会更入味。偷懒就不腌
2.放油，炒鸡块到微微焦（尽量入味），姜，干辣椒，一勺料酒。
3.倒入没过鸡块的热水，加盐半调料盒的勺，糖，加老抽一汤勺，加入香菇焖着煮15分钟。
4.加入土豆再煮5分钟。
5.加入青椒煮5分钟。
槐花拨烂子
拨烂子是山西，河南一带的家常饭，说是饭，其实也可以说是菜。根据时令蔬菜，可以做成经典的土豆拨烂子，或者芹菜拨烂子，豆角拨烂子，回子白拨烂子…有的还加入粉条等，是一道一年四季都可以制作的菜品，方法简单，容易消化，可清淡可浓郁，有鲜明的北方特色，却又广受南北人们的喜爱。春夏时节，配些开胃的野菜，吃起来真是爽口。
用料：
适量鲜槐花
随喜干红辣椒
适量盐
适量面粉
随喜，可以多些蒜
随喜葱花
做法：
新鲜槐花一串一串的，先将花撸到一个大一些的容器里，用流动水反复淘洗，注意黑色的小虫，笊篱捞出控干水分。
将蒸锅上火，铺浸湿的笼布，烧水过程中，将面盆内先放少许面粉，将控干水的槐花放入，用手或者筷子翻滚，将其均匀裹上面粉，直至图中效果。可在此阶段加入适量盐，可以帮助盐更均匀入味。不要追求一次到位，盐不可太多，盐味淡可以通过蘸料或者炒时再调整。
水开后，将槐花松散的铺上笼布。小心蒸汽烫手。
蒸好的槐花倒到案板或者干躁的大一点的容器里，晾凉一点，准备炒，也可以装盘，弄点蒜，香油，辣椒，粗等做成的蘸料，直接吃。
这是炒好的，我比较喜欢炒的，更香。比炒菜多放点油，热锅凉油，煸香葱蒜辣椒，将槐花放去，翻炒至金黄，调整盐的量，出锅时再放少许蒜翻炒几下，香喷喷开饭吧！
甜苣菜，抄水后过凉水，挤干水分，切小段，放蒜蓉，香油，醋，盐，拌匀，清脆爽口，去油解腻。拨烂子的好搭档！
糖衣麻花
喜欢吃自己做的麻花！就是比较费时！
用料：
60克糖（糖粉）
10克油
0.5克盐
1个鸡蛋
第一次50克，第二次灵活的加，大概10克左右。水
250克面粉
0.5克泡打粉
0.5克小苏打（没有就换泡打粉）
糖衣：
40克糖
30-50克水
手动面条机工具：
做法：
糖、水、鸡蛋、盐巴、油、小苏打、泡打粉放入碗里，搅拌均匀。

加入面粉，搅拌均匀，揉成面团。醒30分钟以上。
醒好的面团揉5分钟，揉成光滑的面团，就可以开始擀了。慢慢擀，一开始不好擀没关系，擀不出去了就把面团松弛几分钟，接着再擀就好擀了，直至擀成
5cm厚的大饼。
擀好的大饼，切成15-20CM宽的长条，手动面条机，面从最大宽度的位置走一遍变成宽面。
然后每条宽面再拉成长条，越细炸出来的麻花越酥脆。大概要筷子最细的样子才够细哦！
每条面要搓成40cm，
4-
5cm直径的面条，然后整形成麻花样。
整形好的麻花和没整形的都要注意保湿，可用湿步遮盖，避免干裂。
油锅入油，4成热下麻花炸制。注意勤翻动，避免受热不均。电磁炉600瓦（小火）3-4分钟，再900瓦2分钟，大概6分钟左右，直至麻花变金黄，一定要炸成金黄，一定要炸到金黄，炸透到里面去，这样炸出来的麻花才酥脆。
注意：
1.麻花受热会膨胀，不可放多，不然满了就不好翻动，受热不均。
2.炸好的麻花要尝一尝是否满意，不够的话要复炸，直至酥脆。不过复炸时温度不能过高，不然一下去就全黑了。
这是炸好的麻花。
如果要酥脆的口感，就一定要炸透，一定要炸制金黄色，甚至焦糖色，如图所示。
如果不想酥脆而要绵软的口感，那可以金黄色即可，少炸一点时间。

制作糖衣：
注意：炸好的麻花首先要检验一下是否已经酥脆，如果不满意可以复炸一次，如果裹上糖衣之后再发现不是想要的口感就无力回天了。
下面开始制作：干净的锅里加水，倒入糖，煮至糖水冒大泡，就可以倒入麻花炒，翻炒大概1-2分钟，麻花均匀裹上糖衣，白色结晶也出来，锅里糖液也干，也就是说糖液全部重新变成糖，就可以关火了。
糖水冒大气泡时，倒入麻花翻炒。炒至白糖析出，炒干关火。
香橙烤鸡腿
用料：
2只手枪腿
2个橙子
1头大蒜
4片姜片
2大勺叉烧酱
2大勺蜂蜜
2大勺酱油
1大勺耗油
做法：
手枪腿清洗干净，擦干水分。大蒜去皮，姜切片。
混合叉烧酱，蜂蜜，酱油和耗油。
一个橙子去皮，放入料理机打成果糊。
将酱汁和果糊混合均匀，之后淋在鸡腿上
充分按摩鸡腿后，鸡皮朝下放置，在表面上摆放姜片。放入冰箱冷藏一夜。
倒出烤盘内的橙子酱汁，表皮朝上摆入手枪腿，大蒜去皮，放置在缝隙处。可以根据喜好加入适量蔬菜。酱汁不要倒掉，可以加热浓缩后制成淋酱。另一个橙子切几片，摆放在鸡腿上下。
烤箱提前220度预热。220度烤10分钟后转200度烘烤30分钟即可。
蛋饺
蛋饺，相信大家都爱吃吧？高考结束了，这是可是给参加高考的文曲星们准备的哦……书中自有颜如玉，书中自有黄金饺……😄
用料：
5只鸡蛋
300克猪肉馅
克盐
适量葱姜
做法：
将肉糜中打入一个鸡蛋、胡椒粉、盐、料酒少许，分次加入葱姜水搅打上劲
四只鸡蛋打散
将大勺刷油或用猪皮抹匀，放入两茶匙蛋液摇成蛋皮，蛋液未完全凝固时加入肉馅
待蛋皮微微卷起迅速将蛋饺封口
将蛋饺码在盘中
取净碗，将丝瓜切滚刀铺于碗底
将蛋饺码于丝瓜上，并浇入鸡高汤
放入冰糖，加盖开大火蒸15分钟
可以出锅享用啦
Q弹无比的三鲜芋饺
用料：
五个鸡蛋大小芋头
适量木薯淀粉
肉馅
500G前腿肉
100G玉米粒
5个鲜香菇
8个荸荠
可加可不加芹菜
10G盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量耗油
少量白糖
少量香油
做法：
芋头上锅蒸熟（筷子可以插到底）后，剥皮碾碎，趁热拌入木薯淀粉，直到光滑不粘不硬。
抓一小揪揪，案板和手上抹点木薯淀粉，搓圆，压扁，用手指揉捏四圈到比饺子皮大些。
肉馅加玉米粒加香菇丁加荸荠丁加所有调料搅打上劲。
像包饺子一样
可以包成自己喜欢的形状
水开下锅直至浮起再小火煮五分钟就可以出锅了！
芋饺皮一口咬下去Q弹无比
番茄意大利面，简单快上手
吃腻了米饭，尝试了一下番茄意大利面。第一次做的意大利面，想不到非常成功，酱汁很入味，意面弹性刚好，比之前去外面餐厅的还好吃(๑´ڡ`๑)，最重要材料简单，步骤简单。੧😆ง
用料：
一小把意大利面
半个洋葱
1个西红柿
2朵香菇
1根鸡肉肠
半根胡萝卜
适量西蓝花
适量番茄酱
适量耗油
适量黑椒粉
做法：
这些食材做出来可以2个人吃，刚刚好。西蓝花为了摆盘需要，所以按照自己喜好看量，也可以不需要。意大利面一包是500g的，大概拿了四分之一的量，煮开会它膨胀起来。
食材准备完毕，先准备一口锅，这个锅是为了煮西红柿，意面，西蓝花的。                       先将西红柿洗干净，然后切个十字架切口放在锅里煮沸后捞出，然后剥皮。
在刚才西红柿煮沸的锅中放入意面，手机倒计时9分钟，然后准备意面酱料。
炒锅放油烧热，放筷子或者铲子进去后有一定的冒小泡泡，就可以加洋葱了
油烧热后，放入洋葱，开中火翻炒，炒出香味
洋葱炒到有一定的出汁后，放入胡萝卜
翻炒1分钟，然后放入2勺耗油
看到胡萝卜和洋葱炒到软趴趴的，就可以下香菇了
然后下切碎的西红柿，翻炒拌匀
加入番茄酱，番茄酱我买的是最小瓶的，倒三分之一瓶下去，翻炒拌匀
然后就出来这个颜色，加入切好的鸡腿肠丁，记得过程如果炒的比较干，可以加入适量水调和一下。
意面煮完捞出，加入刚才炒的酱汁里面翻滚拌匀。
然后在刚才捞出意面煮滚的锅中加入西蓝花煮2-3分钟捞出备用，进行下一步。
摆盘，放几颗圣女果，摆上西蓝花，撒入适量黑椒粉
吃起来爽脆可口，酱汁酸酸甜甜，味道好极了。
加上的黑椒配合洋葱的味道，有点辛辛辣辣，可以刺激你的胃口，吃了还想吃第二口。
跟泰國廚娘偷師的綠咖喱雞
在香港上班的時候，很喜歡去中環的一家泰國人開的小餐館「tuktuk thai」吃午餐。能在中環吃到60多元又道地美味的泰國菜實是感恩。到現在也一直懷念那個味道。他們家綠咖喱雞最大的特色就是配菜了，有別於一般咖喱用的洋蔥土豆，他們用的是筍絲和豆角，吃起來非常爽口～而且整道菜都不需放油，十分健康～
用料：
5片檸檬葉
300g雞胸肉
150g豆角
100g筍
1條紅辣椒
1包（50g）綠咖喱醬
2匙魚露
2匙糖
2匙生粉
1盒（200g）椰漿
做法：
雞胸肉逆紋切片，用生粉、魚露和一點水醃製
筍切絲，辣椒切片，豆角切段
開小火，倒一半的椰漿燒開，放入綠咖喱醬炒勻。放入餘下的椰漿、糖和一杯水，燒開。
先放入豆角、筍絲、檸檬葉，翻炒。再次煮開後放入紅辣椒和雞肉片。炒至雞肉變色就可以關火了。
上菜了～這道菜配上米飯，能連吃三大碗。最好是茉莉香米哦
手工杏仁柠檬饼干
Almond Lemon Cookie || 一个人在家, 就随手捏捏了卖相比较差 - - 不过折腾了那么多次饼干这是最好吃的一次, 简易程度也令人发指~ 烤了三盘, 直接butter and sugar overdose...
用料：
1杯 (250毫升)面粉
100克黄油
100克红糖
1枚鸡蛋
3/4茶匙烘培粉 (baking powder)
1个柠檬的柠檬皮, 磨碎
半个柠檬的柠檬汁
少许盐
一把杏仁碎
少许黑巧克力碎
做法：
烤箱预热 180C/350F;
黄油和糖打匀 (黄油切成小块, 放至室温会比较容易打, 用最简易的hand mixer就可以, 无需电动mixer);
依次加入鸡蛋, 柠檬皮屑, 柠檬汁, 搅拌均匀;
加入面粉, baking powder, 盐, 顺着一个方向搅至面团成型;
加入杏仁碎, 拌匀;
每次取一勺左右的面团, 揉成小球搁在烤盘里, 压平, 撒上杏仁碎和巧克力碎;
烤12分钟, 取出冷却.
按照片里的厚度和大小, 应该能烤出16-18块. 
配茶~
凉拌芦笋（无油，减脂，健身）
妈妈牌凉拌芦笋，清口，爽脆，开胃，夏天的味道😁超级好吃😋
健身期间，减脂期间都是很好的凉拌菜无油无糖，无负担，健康美味
用料：
若干根芦笋
1勺（适量）香油
3勺（适量）醋
适量盐
4勺（适量）味达美
1勺蚝油
做法：
芦笋洗干净，控水备用
切片，妈妈喜欢切成片，比较入味，也比较好熟，更加好咬，口感较好😄
烧水，芦笋备用
烧一锅热水，水开，放一勺盐和芦笋，焯水3分钟，喜欢软烂的多煮一会，喜欢脆的熟了即可，加一勺盐是为了保持芦笋的鲜亮
加过盐的芦笋颜色非常鲜亮
焯过水的芦笋捞出
放入凉开水中过水
戴手套拧干过凉水的芦笋
开始调汁：醋，根据口味，适量，一半两到三勺，勺子大小就是吃米饭的勺子，还是根据芦笋多少和自己口味加减😄
大概三勺的量
味极鲜，味达美，都可以，凉拌酱油
蚝油，海天蚝油就可以，一勺左右
盐，一勺，根据自己口味调整
香油，一勺左右
调好的酱汁搅匀，等盐融化，浇汁
装盘，拌匀，开吃，爽口，清脆，非常清口😜夏天最好的凉拌伴侣，好吃极了
电热饭盒的每一天
看看自己可以坚持几天，哈哈
用料：
耐心
做法：
第一天 
干贝萝卜 奥尔良鸡翅
第二天 
肥牛饭 鸡翅
第三天 
鸡翅 葱爆羊肉

第四天 
偷懒的一天，粥配红薯🍠
今天米线 昨天粉蒸肉 前天香菇鸡饭，好难吃...

 第八天 粥 红薯 因为懒哈哈哈
商用版酱大骨
用料：
猪筒骨2根
做法：
猪筒骨买回来叫买猪的切对半，如果是开店用就要用剧。
猪大骨买回来泡水2小时，在捞水，这样的猪骨头没什么异位。
香料用称，用手抓不准，称好的香料用热水煮5分钟，在用沙布袋装好被用。
正常煮40分钟关火泡30分钟。家里煮可以用高压锅上气压12分钟，放气以后在泡30分钟更入味，有时也会根据猪骨的硬度要多煮下，。
大家放心做，这是我自己前几年，花了几千块，学的比例用秤调料不要乱改，我用盖住的地方是添家挤所以大家家里做就不要放了。照单子做就可以，没有克称就不要做了，做了味道也不准。
糯米华夫饼（无油低脂健康烤箱版）
颜值高味道好的华夫饼虽说好吃但热量颇高，我这款是无油低卡版本的，把面粉换成了糯米粉，口感更Q弹，软软糯糯更好吃~
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
50克糯米粉
2克泡打粉
10克糖
做法：
准备好食材
鸡蛋、牛奶倒一起搅拌均匀
筛入糯米粉和泡打粉进液体
搅拌至无颗粒成流动的面糊
华夫饼倒入面糊至7分满，烤箱160度烤15分钟就ok
蜂蜜小蛋糕
超级简单的一款小蛋糕 つ😘つ
用料：
6个鸡蛋
120g细砂糖
20g蜂蜜
200g低筋面粉
10g奶粉
2g泡打粉
适量黑芝麻
做法：
烤盘刷油备用。
鸡蛋 细砂糖 蜂蜜混合打发。
打发到流下来的蛋液可以出现纹路不消失。
低筋面粉  奶粉  泡打粉混合过筛。
翻拌均匀，无干粉即可（不要画圈⭕搅拌）
放进裱花袋，挤入模具，撒上芝麻。
烤箱提前预热160℃，上下火15分钟。
出炉及时脱模，*😍*可以吃了。
九層塔煎蛋
用料：
5个鸡蛋
一大把九层塔
3克盐
做法：
九層塔洗淨備用，土雞蛋5顆
九層塔切碎，蛋打散
起油鍋九層塔下鍋
蛋液淋上去翻炒至熟
起鍋上菜
喜tea•芝芝莓莓(自制)
16天没出家门了
想喝喜茶 奈雪 一点点
外卖不敢点，没办法只能自己做了
用料：
10个草莓
2.5小勺白糖(草莓泥)
300ml花茶
6小勺白糖(花)
看个人喜好奶盖
做法：
新鲜的草莓10颗去把，凉水洗干净
把草莓捣烂
加入两勺半(我用的喝咖啡的小勺)的白砂糖，搅匀
放入冷冻室大概1个半小时(不完全冻住)
取出来后大概是沙冰状
花茶➕冰➕白糖搅拌
把草莓沙泥放入茶里，搅拌
最后倒入奶盖✔️完成
五香鸡翅
此方法不光可以五香鸡翅，凤爪，猪蹄，牛肉，鸭肉，鹅肉，五花肉等等都可以，简单易学，操作方便。
用料：
500克鸡翅
5片姜
2勺料酒
1个八角
1片香叶
2克桂皮
20粒花椒
1根葱
几瓣蒜
10克耗油
20克生抽
1个山奈
做法：
做的时候没有想着写菜谱，所以步骤没有拍，不过你们这么聪明，一说就懂哈
鸡翅冷水下锅倒入料酒焯水，捞出来
再把鸡翅放入干净的冷水锅里，让肉变得更紧致，加入所有香料，煮鸡翅这些熟得快，水不能太多，盖过鸡翅就可以，大火炖到快干收汁，一定要收，这样没有了汤汁，鸡翅颜色就金黄，特别漂亮，做一次鸡翅大约20分钟完成
关于咸淡，大家可以在生抽和耗油上增减，做饭都用眼睛看，所以没有称，这个菜谱量，盐味应该可以了😄
水煮牛肉
淡淡的麻辣鲜香，开胃下饭！外面吃，会比较辣，我们潮汕人不太能吃，所以自己动手做适合自己的口味！
用料：
400克牛肉
4瓣蒜
少许豆芽
4粒花椒
1勺豆瓣酱
1小勺鸡精
5克蚝油
1碗高汤
15克牛油火锅底料
1勺生抽
3根香菜
做法：
牛里脊肉切块，用油抓匀腌制半小时
豆腐择干净洗净备用！
起锅先煮开水；豆芽焯水捞起装盘。牛肉也焯水捞出备用！
重新起油锅，加入豆瓣酱，牛油底料炒香，加入高汤（没有也可以）煮开加入蚝油，生抽继续沸腾再把牛肉放入，3分钟关火！
这是煮好装盘图！还差一步就成了😋
加入香菜，蒜蓉，另起油锅热油淋上去即可食用……
上桌了😋不会很辣哦……喜辣的可以自行加辣椒🌶️……
多吃一碗饭的节奏😅不胖我，胖谁呢？！
😋😋😋😋光盘行动！
虎皮蛋
鸡蛋做的家常菜，操作简单，不爱吃蛋黄的人也喜欢
用料：
鸡蛋
油
盐
老抽+鲜酱油
蒜
醋
香葱
糖
做法：
白煮蛋，用刀轻轻划几道口子
油热下锅
炸至金黄出锅
干净的锅+水+老抽+鲜酱油
+蒜+少许盐+糖
收干加香葱
出锅
白灼菜心，零失败
菜心，是南方的特产蔬菜之一。
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
这个季节的本地菜心大小均匀，基本每周我都会做一次白灼菜心，很下饭。
用料：
400克菜心
2勺生抽
1勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
1瓣蒜
2勺油
一小段大葱
5-8粒花椒
做法：
菜心洗净，放一旁备用。蒜切末，大葱切丝。
锅里烧水（尽量多一点水，这样菜心不容易煮死），水开后放入洗净的菜心，30s～1min（不好把控时间可以等水再次沸腾）菜心捞出装盘。
锅里放油，油微热时转小火，放入花椒、蒜末。翻炒几下，放入生抽、陈醋、白糖、蚝油（如果觉得汤汁不够、可以加一点清水）。白糖融化，淋在装盘的菜心上，加上切好的大葱丝。可口的白灼菜心就完成啦！
肠粉
用料：
500克粘米粉
50克马蹄粉
800克清水
做法：
调整好浆，1斤粘米粉+1两马蹄粉混合（有些人用木薯粉或澄面粉），混合后，慢慢加水混合，边搅拌边加水，混合好大概浓稠度，静止放20分钟后，准备开始蒸，再搅拌一下即可，其余猪肉腌制和酱油调配你都懂的了
放入沸水蒸2-3分钟，肉熟了即可
一盘刮出来一条
调好浆料，蒜头、洋葱、香菜、熟芝麻、熟油、好的黄油等
蒸好了
浇上浆料，辣椒酱啥的，就可以开吃
清淡版猪皮冻
特别注意：
这一款自制猪皮冻味道比较淡，若是自己炒蘸料，一定要把蘸料放凉再吃。
因为，猪皮冻，遇热融化……

我用了一次性的袋子把八角香叶白芷之类的炖肉料装了起来，就是白色的无纺布的一次性的袋子，炖好之后，捞出料包的时候会很方便，可以在超市或者网上买，各种尺寸都有。
用料：
500克猪皮
2L清水
适量八角香叶等炖肉料
适量葱和姜
适量，可不放盐和味极鲜
做法：
材料：
鲜猪皮，500g
清水，2L
葱姜八角香叶桂皮等等，适量
盐，约半盐勺，可不放
味极鲜，约两盐勺，可不放

步骤：
①锅中烧一点开水，猪皮洗净，用刀刮干净两面，洗净后入开水，煮半分钟，变色，微卷。
②另起一口锅，把煮好的猪皮用温水洗净，切丝，倒在锅里，再倒入2升清水，加入葱姜和炖肉料，开大火煮开，转中小火炖一个小时，中间开盖几次，散去肉腥气。
③一个小时之后，如果需要加盐和味极鲜，此时开盖加入，搅拌均匀，再炖半个小时，不需要加盐和味极鲜就直接将②中一个小时延长为一个半小时。
④合适的容器铺保鲜膜再铺锡纸，边角整理好，将锅中葱姜和大料包捞出，炖好的猪皮连汤带水倒入容器，放凉后冷藏一夜，脱模，切合适的大小。
因为放盐和味极鲜少，甚至没放盐和味极鲜，所以颜色浅，味道淡，需要打个料汁浇上或者蘸着吃。
★家常简易蘸料汁：
蒜五六瓣，去皮洗净切末，锅底一点油烧热，下蒜末爆香，倒入适量盐、味极鲜、醋，再加一点清水，烧至微开即可，倒入碗中。
可以撒香葱碎香菜碎花生碎熟芝麻等。
喜欢辣口味的，可以在倒蒜末之前加入干辣椒段或者辣椒粉，也可以在最后加入青红辣椒圈。
皆大欢喜的鲍鱼鸡
开始只是因为买菜时看到了鲍鱼，突然就冒出一个想做鲍鱼的念头，一起买菜的人就说：我们再买只鸡和鲍鱼放在一起红烧吧。回到家中另一个爱吃鲍鱼的人不筨应，说吃鲍鱼当然是要吃原味才鲜。于是我又改主意做白汤的。做好之后主张红烧的人也觉得好吃。这个中秋节请父母吃饭时又做了一次。因为父母不能吃一点辣，但又要顾及在座吃饭喜欢吃辣的人，觉得做不放辣椒又好吃的菜真是有点难。这个好，大家都爱吃，所以取名＂皆大欢喜的鲍鱼鸡＂。
         At first, just because I saw abalone when I was buying food, I suddenly came up with the idea of making abalone. The people who bought food together said, "Let's buy another chicken and abalone and cook them in red." Back home, another abalone lover said that eating abalone is of course to eat the original flavor. So I changed my mind to make white soup. Those who advocate red-roast after doing well also feel delicious.This Mid-Autumn Festival invites parents to eat again. Because parents can't eat a little spicy food, but also take into account the people who like spicy food. I think it's really hard to cook delicious dishes without chili peppers. This is good, everybody likes to eat, so the name is "abalone chicken that everybody likes to eat".
用料：
6只鲍鱼
1100克小公鸡（净重）
3片生姜
1根香葱
5勺色拉油
1勺料酒
60克毛豆米
350克白蘑菇
做法：
1、用水浸泡新鲜鲍鱼，加1勺盐，泡30分钟。
2、冷水放入小公鸡块焯水至水烧开。
3、倒出鸡块清洗备用。
4、热油下姜片，葱段爆香。
5、加小公鸡块翻炒3分钟。
6、加料酒，加1000毫升水大火烧开转中火45分钟。
7、洗净
8、滚水焯水两分钟。
9、捞出将鲍鱼肉与壳用刀挑分离。
10、将鲍鱼背面的内脏拽掉。
11、将鲍鱼表面划成十字洗净放回壳中。
12、将白蘑菇切半公分厚片，开水焯水2分钟备用。
13、往鸡汤里撒毛豆米煮5分钟。
14、加盐，加蘑菇片，加鲍鱼大火煮6分钟。
15、汤汁浓郁鲜美鸡肉嫰滑，鲍鱼Q弹，大份的鲍鱼鸡上桌了。
香椿芽鸡蛋面
用料：
适量香椿
3个鸡蛋
适量油
适量味达美
适量面条
做法：
香椿芽用热水烫一分钟，切碎
锅中热油，把切碎的香椿芽炒一下，加水、食盐、味达美。水开后加三个鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋在锅里拌碎。
我就用的金沙河的挂面，用另一个锅煮面条。煮好后盛在碗里，然后浇上香椿芽鸡蛋卤子。
🥓培根玉米粒面包
这是第二次做这款面包，因为家人都爱吃，所以我这次做的量比较大，成品16个。大家根据需求，把材料换算成想要的量。
用料：
适量玉米粒，青豆
6-8片(也可以根据自己口味调节)培根🥓
面团材料：
600克高筋面粉
100克糖
24克奶粉
4克盐
3个(两个放面团，一个刷面包表面)鸡蛋
300克水
10酵母
60克黄油
做法：
这是我常用的，做面团的方子。我这次做的量比较大，选了最右边的量*2，成品16个
把面团材料中，除黄油以外的材料全部放进厨师机，揉20分钟。如果没有厨师机，就用面包机或者手揉。
加入60克黄油，揉5分钟，这是揉好的面团
第一次发酵，常温进行，大概1小时。看面团体积变大2倍就差不多了(省略过程了)。然后将面团取出，按压排气，整形(图片中的样子)。整形后放入烤箱35度发酵，旁边放一杯温水。
准备装饰材料，培根切丁，玉米粒，青豆。这是我在菜场买的培根，并不是特别好吃。建议还是买超市冷藏的培根，荷而美我平时用的比较多。
二次发酵结束🔚，面包体积变大。这时候把烤箱预热170度
刷蛋液，撒培根丁，玉米粒青豆粒
挤上色拉酱
放入烤箱，170度15分钟(这里注意，每个烤箱脾气不同，一定要多观察，表面变成淡黄色就可以了)
快烤好啦
原图拍摄的成品
换个角度
这算是特写，哈哈
后面几张加了滤镜，看起来更有食欲啦
加了滤镜的面包
加了滤镜的面包
来一段视频吧，更直观。大晚上写方子，居然把自己看饿了，哈哈。赶紧做起来吧，真的特别好吃😋