xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万能百搭的紫薯山药泥
以前我喜欢烘焙，喜欢法式甜品，鉴于孩子们脾胃娇嫩，吃太多甜食肠胃有时候接纳不了，我就变花样粗粮细作，食材上肠胃能接受，外形和味道口感上嘴巴能接受。于是就有了这款万能百搭的紫薯山药泥。食材不限，可以变化的，比如成紫薯换作红薯或南瓜，山药换成香芋哈，只是每种食材蒸熟后含水量不一样，干了加奶，湿了可以加奶粉增加粘稠度，只要能捏成团就可以啦。
用料：
1个紫薯
1根山药
适量牛奶
1勺炼乳
做法：
把紫薯和山药分别去皮，切片，上锅蒸熟。我是冷水上锅，蒸了15分钟。
用叉子压成泥，不用太细腻，我是比较喜欢有点颗粒感的。喜欢细腻口感的可以有搅碎机搅拌，再用筛网过筛哈。一般法式甜品里会这么讲究，我们在家自己吃吃，就不必过筛了，再说保留一些粗纤维有利于促进肠胃蠕动。
根据紫薯山药泥的干湿程度，加适量牛奶，继续用叉子碾压拌匀。
倒入一勺炼乳调节甜度，拌匀。也可以加蜂蜜或白糖或其他甜味食材。
拌好就是这样子。这就是万能紫薯山药泥的雏形。接下来展示它如何万能百搭哈。
吃法1⃣：直接吃
把紫薯山药泥直接舀个球放碗里，当沙拉吃
吃法2⃣：紫薯山药泥曲奇花朵
可以把紫薯山药泥放裱花袋里，捏出曲奇饼干的花朵形状，用手也可以轻松拿起来，一口一个，好看又好吃。
吃法3⃣：紫薯山药馅儿可丽饼
把紫薯山药泥做馅儿，卷进可丽饼里吃，这是我家二秀发明的吃法，还真挺好吃。饼皮香甜Q弹，馅料软糯。
可丽饼做法是中筋面粉与水的比例是2:1，加一勺糖，搅匀，放平底锅烙熟即可。
吃法4⃣：紫薯山药泥肉松奶酪三明治
这个吃法也是二秀发明的，简直了，可以称她为小吃货啦！那天早上她突发奇想，我夹上紫薯山药泥，她说再加点肉松试试呗，为了让馅料固定，我又加了一片奶酪，放三明治机里烤一下，斜角切开，妈呀，太好吃啦！咸甜交融，竟然没有违和感。秀称这款三明治为“黑暗料理”。
吃法5⃣：紫薯山药奶昔
图里浅粉紫色的饮品就是奶昔了！早餐只喝奶营养太单一，加点粗粮平衡一下。就把泥和奶放搅碎机里搅匀再加热到70摄氏度，刚好喝起来暖暖的还不烫嘴。
吃法6⃣：蛋糕夹馅
再加点打发的淡奶油，就可以做蛋糕的夹馅和抹面。这样比单纯奶油更健康。
不过我还没试做，缺图。下次做了补上哈。
吃法7⃣️：月饼
把干湿适中的紫薯山药泥撮圆，放月饼模具里压一下就好啦！图里是当年三岁的秀妹自己压的月饼，小小的人儿啊，手艺就很不错啦！
辣椒炒腰子（猪腰）
腰子，又叫猪腰。那么好吃，你怎么会放过它？！腰子处理秘籍攻略！收藏！
用料：
2个猪腰
4片姜
2瓣大蒜
2个青椒
做法：
市场买猪腰的时候，可让老板代劳切除内腹白色筋膜及褐红色。回家再仔细把剩余白色筋膜挑干净，这一步是必须重点去掉腥臊膻味的源头；
去除干净后洗干净，可以开始切腰花。切好的腰花，下少许的盐和料酒抓一下，去味。随后用清水稍微泡一下，出血水。最后控干水后，备用。
处理好的腰花，备用
猪腰焯水，水开放入少许料酒，接着放猪腰用筷子划开，马上熄火，表面变色后捞起，随后用冷水冲洗沥干备用；
锅热下油，油热下姜丝，随后倒入猪腰，快速翻炒；

随后下尖椒，一起和猪腰翻炒，撒少许料酒；

放入：生抽、耗油调味，最后生粉勾芡；

翻炒的频率要快，猛火快速炒熟上碟即可。
翻炒的频率要快，猛火快速炒熟上碟即可。
完成
黄芽菜炒豆腐干
简单易学
用料：
黄芽菜
豆腐干
做法：
黄芽菜和豆腐干设成条
倒油下锅一炒
加点水闷2，3分钟
放盐翻炒后出锅
纯芋圆
在外面吃了芋圆，姑凉就说要自己做，之前做过一次三色的，她说不好吃，只要芋头的，那就来做吧。人比较懒，一次做多一点，放到冰箱慢慢吃，孩子多，下午茶，宵夜啥的，没几天也会吃完的啦～
用料：
1个芋头
420克木薯粉
做法：
芋头一个，削皮后过称725g，放入锅里蒸熟
蒸的时候用筷子插一下，像视频里一样（找厚的插），能插进去就熟了（视频里还没有熟）
芋头颜色变了，就熟了，用筷子插一下，很容易就过了。熟了之后还要再蒸几分钟，因为芋头够软才容易捣烂。
倒入盆中，
加一点糖。之前做的都没有加，孩子们说不甜，这一次加了一点。
加入木薯粉，再用手捏碎。这一步很烫，要注意
芋头碎了以后加入少量热水（我是加的开水），还是有点烫😂😂
接着揉～原谅我没有拍一张成团的图😭😭
搓成条，切成小段。一次多搓几条再切，这样快点。
完工
分成7份（每份2～3碗），放入冰箱，想吃的时候按份拿出来就行了。
香死人的陕西油泼扯面
用料：
200克面粉
100克水
做法：
配方
三种面条
欢迎关注我的公众号：“蔷薇君的厨房”，里面会把这些视频菜谱都整理成文字版
鲜到家｜口蘑西葫芦
简单的两个食材碰撞在一起，鲜到没朋友！西葫芦也可以有辉煌时刻！
用料：
200g西葫芦
3个口蘑
1小勺酱油
做法：
口蘑切片，西葫芦滚刀切块
倒入少许油，烧热，西葫芦下锅炒
西葫芦微微出现黄色之后倒入口蘑
加入一小勺酱油
炒一炒，关火，焖一会
开吃！
东北烧茄子
烧茄子和锅包肉一样

是东北必不可少的一道菜

做法简单 一学就会
用料：
1个青茄子
半根胡萝卜
1个青椒
小半根葱
两根香菜
做法：
准备工作

茄子滚刀块裹淀粉（我用的是玉米淀粉    土豆生粉会更酥）

胡萝卜 葱 切丝  青椒去筋用手掰小块

酱汁；  白糖两勺  白醋一勺  一品鲜少许  鸡精少许  淀粉少许   盐少许  耗油少许  再加一点水 搅匀  咸度自己尝一下  


七八成油温 下锅炸 油尽量多一点

炸到 筷子一夹 感觉表皮硬了 捞出

大火油温升高复炸后捞出

锅内留油下入青椒翻炒两下  

下入胡萝卜丝和葱丝  倒入酱汁 

烧至浓稠
（汤多就多烧一会够裹满茄子就可以）

 此刻下入茄子翻炒两三下裹上菜汤
（动作要快哦）

下入香菜段就可出锅！

时间长了就软了呦🖐
酱爆紫薯饼
因为在减肥，所以搜罗减肥小食谱，这一款适合减肥期间嘴馋的仙女们
用料：
1个紫薯
20克芝麻
适量芝士
做法：
紫薯蒸熟，捣泥加点糯米粉或者面粉，目的是让紫薯泥不散开，干了加适量水或者牛奶都可以。能黏在一起就行了，少加点为了减肥，
一个小紫薯可以做六块饼。紫薯泥搓圆，里面加芝士块然后按扁，在芝麻里滚一滚，就做好了。
平底不粘锅放油，用刷子刷一层就行。饼放锅里小火煎，这一步是为了让里面芝士融化成酱爆，和把芝麻煎熟，所以自己掌握时间。
港式蜂蜜厚多士
跨年的时候和小伙伴们聚餐，一人做一道菜。对于热爱各种甜食的我来说，实在想念在茶餐厅里吃的蜂蜜厚多士。所以决定自己动手做个解解馋！


买不到没有切片的吐司，如果用整个的吐司外观会更好看，但当然也不太好掏空里面。
上面的水果可以随便换成自己喜欢的。
用料：
5片吐司
适量无盐黄油
适量蜂蜜
4-5颗草莓
适量蓝莓
两勺雪糕
适量腰果
做法：
将黄油隔水融化，加入适量蜂蜜，调整至适合自己口味即可
将吐司中间切成九宫格状，9个独立的方形（Tips: 把刀在火上烤热后来切不容易切坏）
把每个小方块正反面都刷上步骤1的浆，然后一个个摞起来。为防止散架，吐司边也要刷一刷。
要确保每块面包都有浆啊，喜欢浓郁的的可以刷多一点
烤箱预热180度，然后烤15分钟，注意观察成色，最后可以调成上火烤一下会更好看
烤多士的同时开始炒腰果：
用刀把腰果压碎，热锅凉油，中火炒，也是要注意颜色和火候
草莓对半切，蓝莓洗净
多士烤好后放上两勺雪糕，草莓蓝莓，撒腰果碎，最后淋上些蜂蜜，怎么随便怎么放。
喜欢的话可以再来点巧克力酱。

香喷喷＋外酥里嫩的蜂蜜厚多士就搞掂啦！正宗港丽的味道:)))出炉几分钟就被扫空了哈哈哈哈哈哈成就感油然而生！！
牛肉丸盖浇饭
用料：
牛肉糜及肥猪肉糜少许
油咖喱
鲜奶油、牛奶
包菜
米饭
做法：
牛肉及猪肉糜加葱姜及调料和水打上劲
做成丸子放入烤箱略喷点水200度20分钟
用鲜奶油、油咖喱及牛奶加热调成汁浇在装盘的丸子上
配米饭及炒包菜即可
彩椒滑蛋虾仁
颜色丰富，利于健康
用料：
个鸡蛋
5只虾
10克盐
1根小葱
1个青椒
1个黄椒
5个小番茄
1小块姜
少量蘑菇酱
做法：
制作滑蛋，鸡蛋打碎加入少于盐和糖，油热后倒入，稍有凝固时翻炒，取出备用
将虾仁炒熟备用
青椒黄椒小番茄切块，翻炒，加入蘑菇酱，炒熟后加入之前炒的鸡蛋和虾仁。完成！
白萝卜肉丸子
用料：
适量猪肉
1根白萝卜
3个鸡蛋
2勺淀粉
1勺糯米粉
适量鸡精
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
猪肉洗干净切块放入绞肉机绞碎
白萝卜去皮切块放入绞肉机，加入一点点盐，绞碎
打入三个鸡蛋，加入适量的白糖，盐，鸡精，生抽和蚝油
戴上手套，抓匀
用手把打碎的白萝卜里的水分给捏出来，然后把捏干的白萝卜放入鸡蛋里
搅拌均匀
加入淀粉和糯米粉
继续搅拌均匀
热锅倒油，肉丸子抓一把就是一个球，放入锅里，炸到金黄色就可以出锅了
出锅，保鲜膜包上放入冰箱可以保存五天差不多
当然是放的时间越短越好，新鲜着吃才健康，这一盘三天就被我吃完了
油炸豆腐馅茄盒
用料：
1个茄子
克面粉
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量油
2勺生抽
半根葱
1勺蚝油
适量盐
做法：
将茄子切片，两块之间要有牵连，这样不容易散开
将豆腐切小块，放入适量盐，食用油，然后少许十三香，耗油，味极鲜生抽酱油，食盐，切入半根葱，然后放入少许香油，搅拌成馅
夹馅
和面糊
加入面粉，淀粉，比例为1比1，打入一个鸡蛋，加适量水，和成适量粘度的面糊
锅里加适量油，待油热后加入茄盒
“鸡杂”饭
鸡杂饭，正！！！要自养鸡的，不要外面的的鸡。
用料：
3勺酱油
2勺淀粉
1勺料酒
半勺盐
一份鸡杂
1勺白砂糖
做法：
将鸡里面的一串内脏取出后，去除胆、两条横丫肠，肝。把鸡肠和肾剪开，清除里面的鸡屎后洗干净后捏干水份，用盐腌制15分钟后用清水再洗干净然后再用盐腌制15分钟，再洗干净就可以了，最后将其切成小块，这就是干净的鸡杂。
将3勺酱油、2勺淀粉、1勺料酒，半勺盐，1勺白砂糖放在一起成底料。
将干净的鸡杂放进底料里面泡，备用。
正常煮饭的程序＝洗米、量水、开煮。开煮过程中听到饭沸腾的声音就打开饭盖，把泡在底料的鸡杂一起均匀倒在白饭面上，直至煮熟即可。
美味的“鸡杂”饭
杂酱面之杂酱
用料：
500克五花肉
适量（100克左右）甜面酱
适量（150克左右）豆瓣酱
适量葱姜蒜花椒
半个（大的）土豆
半个（大的）胡萝卜
5个香菇
三根香菜
适量料酒生抽淀粉油
做法：
五花肉搅碎，放适量料酒生抽淀粉油腌制。
如果后面的酱太咸生抽要少放。
腌肉的过程中准备菜，葱姜蒜土豆胡萝卜香菇香菜切丁。
倒油，油热下花椒生姜，然后下肉，翻炒上色后出锅。
如果你用的花椒粉生姜粉就和肉拌在一起。
肉出锅时把油尽量留在锅里炒菜用。
用炒肉剩下的油把所有菜下锅，葱可以最后放。
如果油实在太少再到点。
先下菜，然后豆瓣酱甜面酱，翻炒出香味，如果太干加点热水。
把刚才炒的肉末倒进锅里，翻炒，适量倒点儿开水收汁。
最后就可以煮面条，放好香香的杂酱了。
杂粮粥
嘻嘻嘻养生啦🖐
用料：
看量大米
看量黑米
看量红豆
看量绿豆
看量花生
看量糖片
做法：
大米洗净，上面那些豆子我是提前一晚泡过滴（这样好熟👉）
然后全部放进去一锅煮，我加的是开水进去煮，大概煮了40分钟，焖了10分钟
然后就装碗啦。一天的早餐✌
美容养颜的花胶红枣奶冻
隔三岔五就吃花胶，那就用花胶做一道甜品吧，形成的奶冻全是由花胶凝固的，无需添加吉利丁片或粉。
花胶的胶原蛋白是女人所需要的，要想脸蛋细嫩光滑像剥了壳的鸡蛋，花胶是必不可少的。这样做成甜品一点也不腥，而红枣更是补气养血的佳品，和花胶的结合能让脸蛋白里透红，想偷个懒不化妆都不是问题，哈哈哈😄
用料：
250克纯牛奶
30克黄花胶
80克和田大红枣
适量椰蓉
做法：
材料
提前两天泡花胶，用纯净水先泡一晚上，第二天用奶锅烧半锅水，水开后把花胶放进去煮两分钟捞起来用冷水冲凉，然后再放到碗里倒入纯净水放点冰块放入冰箱冷藏一天一夜，这样可以让花胶全部地发出来还能起到去腥的作用，图中就是发好的花胶，这是黄花胶，很漂亮。
将泡好的花胶用剪刀剪成这样放到炖盅里备用，我把花胶平均分成了两个小炖盅，也可以全部放到大炖盅里的，但我喜欢这样小的。
把红枣煮烂去皮去核过筛成泥
我是一个个把皮撕开的，把我手都给烫了，还好不多🌝🌝煮红枣的时候最后还剩一点点水一起倒入枣泥里搅拌均匀就似图中一样，水不能多喔！
把牛奶倒入枣泥里搅拌均匀，我称了下，有380克。
把混合好的枣泥牛奶倒入花胶炖盅里，把炖盅放在称上一边倒一边看多少这样就不会一边多一边少了，当然，如果只有一个那就直接倒进去就好。
放好，盖好盖子，外面还有一个盖的。按下炖锅的选时按键，3小时。
将炖好的花胶牛奶从炖锅里拿出来晾凉，凉了后拿保鲜袋封好如图所示，放进冰箱冷藏一晚上。如果不想做成奶冻这时候倒出来喝也是超美味，我就经常这样炖，很好喝，很香。
这是冷藏过的样子已形成奶冻。
拿刮刀轻轻地往炖盅边缘划一圈过来就会脱落。
撒上点椰蓉就可以吃了，因为有红枣所以无需加糖，已经够甜的了，如果没有吃完要放冰箱冷藏，不然在室温下是会化的喔！
切成小方块也可以。
这么好吃又不会长胖又美容的甜品是没有哪个女人会拒绝的，我一个人吃掉一个，因为没有任何添加剂所以要在两天内吃掉哦，花胶那么贵，浪费就相当于一个好看的盘子钱没了🙈🙈
制作炒鸡快的牛奶布丁君
闲着看视频的时候突然想吃点什么甜食，天气热又懒得用烤箱于是乎就花五分钟做个布丁把它扔进冰箱先冻着~以后可以吃啦(๑•̀ㅂ•́)و✧冰冰QQ
用料：
一盒牛奶
适量糖
一片吉利丁片
做法：
吉利丁片放入冷水泡软，再取出放入空碗中隔水融化。
牛奶加入糖喝水加热至糖完全融化加入融化的吉利丁~搅拌搅拌！倒入模具~
放进冰箱冻上，等它凝固脱模再加上一点喜欢的水果啦~果酱啦~我倒了点糖浆！(｡･ω･｡)ﾉ♡ 脱模手残党！
土豆山药炖牛肉（婴儿辅食）
跟同事妈妈学的，一次成功，巨好吃。方子是一家四口的量。宝宝十个月还不能吃盐，所以捞出他的量后，再调味。
用料：
2根胡萝卜
1根铁棍山药
1个土豆
一块姜
适量牛肋条
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
适量干辣椒粉
做法：
将牛肋条洗净，姜切片，冷水入锅炖煮，或高压锅最长时间炖。结束后检查牛肉是否炖烂，咀嚼无压力就ok了。我家宝宝可以直接撕着牛肉吃，如果嚼不烂就再剁一下吧，注意刀和案板生熟分离。
土豆，胡萝卜，山药，去皮切小块，加入锅中，继续炖至熟软。高压锅的话大概十分钟。此时还能看见成块的土豆。把小宝宝要吃的量装出来，带点汤汁留着拌饭。
剩下的留在锅里，继续开火咕咚，放入料酒酱油盐辣椒粉等等，煮五分钟左右。此时土豆已阵亡，拌饭太美了。
快手金枪鱼饭团
用料：
#饭团米
500g各种你喜欢吃的米
30克糖
10克盐
50-80g寿司醋
5g 寿司酱油
15g 味淋
#馅儿料
50克肉松
80克玉米粒
50克胡萝卜丁
200g沙拉酱
1罐金枪鱼
做法：
将米洗干净，泡一个小时后电饭锅选择煮饭，煮熟后拿出晾凉备用。注意水不要多，饭团的米可以稍微硬一些，煮的时候可以放几滴玉米油进去，这样煮出来的米粒粒分开哦
准备材料，胡萝卜切丁备用
胡萝卜和玉米放锅中煮熟，捞出淋干水分备用
将饭团米中的材料全部放入蒸好的米饭中。搅拌均匀备用
将金枪鱼罐头打开，攥出水，与馅儿的其他材料混合
搅拌均匀
新手可以准备模具
取一部分米饭，放入模具底部，一定要压实
放入金枪鱼馅儿
再放上一部分米饭，压实
从模具中取出，这样一个饭团就做好啦，如果喜欢吃海苔，直接放一片在最外侧包住饭团就可以啦
做了十二个，正好放饭盒里，盖盖子封好放冰箱，冷藏一下就可以吃啦
我是比较懒这种，直接像包包子一样，一个个的包起来
就像这样
最后用保鲜膜一个个的包好，吃的时候直接拿一个，还可以外带，特别方便
个人感觉冷藏后口感更好吃哦☺
一道美味的家常炸酱面
在老公家吃到老公公做的炸酱面，怒吃了两碗，于是要来了方法，给大家分享😋😋
用料：
五花肉
海米或者香菇（可有可无）
葱姜蒜
黄酱
甜面酱
生抽
耗油
白糖
清水
做法：
五花肉切好，我大概用了三四两，两个人吃足够了。海米，十多只，切碎。葱花和蒜切碎，喜欢姜的也可以放点，姜是暖身体的，对身体有好处。
重点来啦👉👉👉黄酱，甜面酱，我是大概1:3的比例，甜面酱要多一点会很好吃，如果不放白糖不会特别甜，生抽少许，耗油少许，白糖，白糖可以提鲜，如果喜欢吃甜的可以多放一点，不喜欢甜的就放一点点提鲜就可以了，最后放一些水，把小碗盛满。
放油，倒入切好的五花肉编炒
等肉变了颜色之后放入葱蒜和海米，如果没有海米可以放点香菇也很好吃，都没有的话可以都不放😝😝
编炒的差不多了，倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水，大概十分钟就好了
盛出来是一大碗，如果担心味道。可以在熬汁的时候尝尝味道，咸度甜度都可以调整的，很简单，赶紧动起来吧😇😇
鲜嫩多汁的炸鸡排
一直鸡排炸鸡情有独钟，但自己做了几次的没有买的味道好，总觉得有一股膻味，后来就试着给鸡胸泡了个澡，炸出来的鸡排真的不腥，而且味也不重，鲜嫩多汁
用料：
一块鸡胸肉
适量盐
1个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
奥尔良鸡翅粉腌料粉
做法：
鸡胸对半（个人喜欢吃有厚度的，也可以斟酌分成三分），然后用刀背剁几刀方便后面入味，别太用力啊

肉抹点盐倒点料酒放冰箱冷藏腌半小时左右取出，碗里放鸡肉，多散点腌料粉（平常喜欢啥粉就用啥粉），倒水给鸡肉泡泡澡，没过鸡肉十公分就行，倒多了味道就淡了，再放冰箱冷藏过个夜，时间越久越入味
准备大点的平盘倒适量面粉，宽一点的盆加点盐打散鸡蛋，盘子大了面包糠拍不下了，鸡肉用厨房纸吸干水分，太湿了容易和面粉相爱相杀，面粉往周边铺点
上粉的时候再把周边的粉往肉身上赶，多做做马杀鸡就能上好粉，拿起来再抖几下，放无水无油的盘里
肉肉上好粉可以上面包糠了
丢进蛋液洗个回笼澡，顺便拿个锅加油小火加热
洗完澡的鸡肉沥沥蛋液再放倒面包糠里，底下可以少铺点，在上面再撒一勺面包糠，这样不容易粘手
两边充分按压均匀，等到锅里的油起涟漪下鸡排
一定要调小火煎，定型了翻个面接着炸，至两面金黄取出滤下油，厨房剪在肉厚的地方剪几刀复炸
因为差不多熟了别炸久了，不然颜色就不漂亮了，两面再炸个差不多10-15秒，酌情增减
出锅控油，切件摆盘
轻轻一按看到汁水都在流，那就一个舒心
鸡排和甜辣酱是绝配，美食不可辜负啊
简易版酸辣粉
用料：
2小勺辣椒面
2小勺糖
2大勺生抽
6大勺香醋
2小勺盐
1捆红薯粉
适量食用油
适量蒜蓉
1/3根大葱
1/3根青瓜
1根火腿
适量香菜
虾 牛肉干 胡萝卜等看根据自己口味准备
适量芝麻
做法：
油热后，加入蒜末、盐、 辣椒粉 、花椒、芝麻翻炒
1.炒出香味后 加入一大碗凉水
2.水沸后 加入提前泡好的薯粉
薯粉煮熟后 加入香醋、酱油（生抽）、香油、糖调味并拌匀
加入大葱碎、香菜、炒好的花生、青瓜丝、火腿丝拌匀，出锅
自制米粉
用料：
水适量糙米100克
橄榄油适量
做法：
糙米三分之二泡水放12小时，三分之一煮饭放凉。加80克水。破壁机打浆。滤网过滤一次，留下米浆，准备米粉盘两张，蒸锅热水烧开，米粉盘用刷子抹薄油，倒上一层米浆，锅开后上锅蒸三分钟，取出放凉，用刮板刮开放在案板上备用
做肉丸汤，适量酱油，肉丸里我揉了田鸡肉做成丸子，宝宝爱吃
这么一大碗
刁嘴娃消灭光了
芋头馅南瓜汤圆
用料：
南瓜
糯米粉
荔浦芋头
糖粉
做法：
南瓜，芋头，分别去皮切小块蒸烂
南瓜用勺子压成泥，加入糯米粉，可用筷子搅拌一会，慢慢加，至形成不黏手的糯米团即可。
芋头趁热同样压成泥，并加入适量的糖粉搅拌均匀（中途可以试吃下，调出自己喜欢的甜度）
开始包汤圆啦，取一小块南瓜糯米团，包入适量的芋头馅料，用手心搓圆即可！
包好的汤圆如果不马上煮，可以一个个摆放在烤盘上，放冷冻室冷冻好后，用袋子装好冷冻室保存。
★蜜汁鸡翅★
用料：
10个鸡翅
3勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
半勺黑胡椒粉
少量盐
做法：
鸡翅洗净在背上划三刀，倒入除蜂蜜外的所有调料，腌制3个小时左右或者一晚上。
用温水兑3勺蜂蜜，大概半碗左右
锅中倒油，放鸡翅中火煎至两面金黄，倒入蜂蜜水，加少量盐和生抽，中火继续烧至汤汁浓稠就可以了。
沙参玉竹鸽子汤—（滋阴润肺系列）
功效作用：润燥利咽喉特别适合秋天干燥容易上火，喉咙痛咽干舌燥
近期应时节选用的汤谱，记之
用料：
20克玉竹
20克沙参
20克百合
15克海底椰
5-6个无花果
1只/500克鸽子/猪骨
做法：
备好材料
备好材料
猪骨焯水捞出洗净，注意一定要冷水煲不要用开水，煲至沸腾焯水，这样才去腥汤水更鲜甜。
其他汤料浸泡洗净，加入清水1300克加热至沸腾炖煲1.5小时
加入适量盐，美味的沙参玉竹鸽子汤就完成了。
面包机肉松（炖汤熟瘦肉）
每周炖汤煲汤，经常有很多煲汤肉会浪费，要来做肉松，肉松蛋糕卷和肉松面包就有材料了。
用料：
200克煲汤熟瘦肉
6克生抽
3克老抽
2克盐
8克糖
适量料酒
适量胡椒粉
6克麻油
做法：
炖完汤瘦肉，洗干净或焯一下水
撕成小块
将材料倒进面包机，按果酱功能，果酱功能1小时20分完成后，肉松还是不够干，继续用果酱功能，大概30-40分钟左右基本全干
倒出来，待凉后加紫菜碎和炒过的白芝麻，放冰箱冷藏保存10天左右，尽快吃完不能放太久，没有防腐剂的肉松很容易变质，每次不要做太多。
肉松面包
肉松蛋卷
馅包在内的肉松面包
老醋蛰头
一直拌不好这个菜，为此还专门买菜谱，买老师推荐的李派林喼汁，拌出来的味道令人失望。
有一天突然想到用糖醋汁的比例，又明白，这海蜇头原本没有什么味道，得泡，于是改进，再下来拌了两次味道都不错！
用料：
150克海蜇头
86克洋葱
24克芹菜
32克大蒜
13克生姜
9克鱼露
6克李派林喼汁
40克生抽
23克白糖
40克山西宁化府老陈醋
4克香油
18克香菜(2根)
3根小米辣
做法：
把芹菜切段，洋葱切片，生姜大蒜切片，小米辣切小截，放鱼露，李派林喼汁，生抽，白糖，陈醋，香菜，香油拌匀。
这里面关键的佐料是生抽，白糖和老陈醋，喼汁是很淡的甜酸味儿，可不放。
香菜一定不能少。
鱼露没有也可以不放。
海蜇头提前片成薄片，泡几个小时勤换水。
把海蜇头滤干水分，放进佐料汁里泡着，泡入味即可。
海蜇头一定要提前泡，否则没有味道。
家里没有黄瓜，如果放黄瓜，黄瓜不要泡，等海蜇头入味，把黄瓜垫底，再把泡好的海蜇头放在黄瓜上，马上吃，黄瓜不能久泡，久泡黄瓜发软，影响口感。
海蜇头不要过开水，一烫会缩，而且会老，有说80度水捞一下，还有捞出来再用白醋泡，都试过，效果不好。
椒盐茄子（非常适合下酒）
这道菜是很多爱喝酒的客人必点的下酒菜，口感酥脆
用料：
约200克茄子一条
20克葱花
10克姜末
10克辣椒末
20克芹菜粒
10克洋葱末
10克蒜蓉
3克盐
1克鸡粉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
少许芝麻油
适量食用油
适量面包糠
适量生粉
做法：
先把所需要的材料准备好。鸡蛋碗中打散待用。
茄子去皮，再斜刀切成
3厘米左右的薄片装碗待用。
加入蒜蓉、洋葱末、鸡粉和盐后搅拌均匀待用。
首先将腌制好的茄子两边均匀裹上生粉（沾上生活即可）
再鸡蛋液侵泡一次捞起
最后在放进面包糠中均匀裹一下，可以适当按压一下
裹好的茄子需马上下油炸
热锅下油，待油烧至七成热时（可以拿木筷测下油温，迅速冒泡时即可）
即可依次加入裹好的茄子
先把茄子一面炸至定型变硬后，再翻另一边继续炸，再炸一分左右即可
把炸好的茄子捞出控油待用。把锅中油倒出，留少许即可。
开大火热油，倒入葱花、姜末、辣椒末和芝麻油爆香。
加入芹菜粒翻炒两下后，加入炸好的茄子和适量胡椒粉后炒拌均匀即可出锅摆盘。
一道非常适合下酒的椒盐茄子就制作完成！
非油炸虾条
将家里的剩饭利用起来，做成美味的小零嘴，自己做的虾条味道出奇的好。
用料：
80克鲜虾（对虾）
120克白米饭
70克水
1克白胡椒
2克盐
2克白糖
2克椒盐粉
20克土豆淀粉
10克料酒
做法：
活的对虾买回来去除虾壳，挑好虾线，放入小美主锅。
将所有食材放入小美主锅，设置30秒/速度10打磨，开盖将打到锅壁上的食材用刮刀棒刮到锅底部，再设置30秒/速度4.5搅打，再开盖刮下锅壁上的食材，重新设置30秒/速度4搅打至如图细腻程度即可。
将搅打好的食材装入裱花袋，烤盘铺上烘焙油纸，挤成8～10公分的长度。
烤箱170度先预热10分钟，将虾条放在烤箱中层 ，设置170度烘烤30分钟。
烤好以后的虾条表皮有一点点脆，里面是软软的，吃起来有一点点Q糯的感觉。
如果想给小宝宝吃我们可以去除白胡椒和椒盐粉这些香料的哦～
清水虾—杨家厨房
用料：
一盘只虾
适量葱白，葱花
3片切丝姜
适量克盐
适量老抽
适量生抽
适量蒜末
适量切碎鲜红椒
适量鸡精
适量醋
做法：
虾去经，清洗干净
清水，放入虾，盐，鸡精，姜丝，葱白，煮开
虾尾卷缩，虾身黄色，即可关火出锅，装盘，葱花点缀+增香！
我的馒头花样之一
喜欢自己做馒头。做的开心，吃的放心。幸福快乐每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克南瓜
克白糖
酵母粉
克面粉
用心去做
做法：
南瓜花卷馒头。
豆沙馒头
荷花摆头。
枣花馒头
玫瑰花馒头
球，豆沙馒头
凉拌土豆丝
用料：
2个土豆
5克盐
少许辣椒面
若干葱蒜
做法：
土豆切丝
开水下锅
烫一下就好
过凉水
想吃脆的少烫一会

辣椒和葱蒜少许
放盐 白醋 辣椒面
凉拌南瓜苗
用料：
500克南瓜苗
5、6瓣大蒜
2棵香菜
5、6个红色小米椒
适量酱油（生抽）
适量芝麻油（香油）
适量食用油
做法：
把摘好洗净的南瓜苗先焯水烫熟，注意不要烫过了，烫过了就软掉不爽脆了，所以水开了下南瓜苗等水再次沸腾起来大概一分钟左右就可以关火捞起来了！
这一步忘记拍下来了！其实就是把烫熟的南瓜苗捞起后用个大盘子装着，再把香菜放入，倒入适量的香油拌匀待用！
把剁好的辣椒和蒜末准备好，锅烧热放适量食用油，油热把辣椒蒜末爆出味道，关火放生抽拌匀一下就可以了！
把爆好的辣椒蒜末倒入待用的南瓜苗里，拌好就可以直接装盘啦！
装盘后就可以上菜啦！
蒜香海鲜汇
用料：
2头蒜
2根香葱
少许小米椒
一勺蚝油
2克盐
4勺生抽
1小勺糖
一斤青虾（去沙线）
半斤花蛤（焯30秒）
半斤蛏子（焯30秒）
随人头扇贝（去沙囊）
3两金针菇
半把粉丝
做法：
做蒜香汁：炒锅倒油烧至八成热，放入蒜末和小米椒段，炒至金黄色，盛入碗中，趁热加入盐，生抽，蚝油，糖，搅拌均匀备用。
烤盘铺上锡纸，金针菇撕开铺满，焯好的粉丝切段铺于金针菇上。再依次摆放海鲜。倒上一半的蒜香汁，烤箱180度预热5分钟，放入中层。10分钟即可，出盘再倒入剩下一半蒜香汁，撒上香葱末即可！
清蒸鱼块（简单快手，鲜美营养低脂）
买了条草鱼做剁椒鱼，鱼太大了，就把中间段清蒸给儿子吃，这个不辣的，鱼刺也少一点。
大家也可以蒸别的鱼，整条或者鱼块都可剁椒鱼我也写了蒸法，大家可以去看看。
用料：
1段鱼块
2片姜
少许黄酒或料酒
适量葱
少许盐
一小勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
适量油
做法：
鱼块洗干净，切几刀，也不用剖开两半的。
用黄酒或料酒加上少量盐还有蚝油腌制十五分钟到半小时。
葱切碎，姜切丝。
铺一些在盘子底下。
把腌制好的鱼块放在上面。
锅里加水烧开，然放鱼块蒸十分钟。蒸好后把盘子里的水倒掉。
放上葱末姜丝。
锅烧热放油烧热，然后淋上鱼块。
淋好油后淋上三勺蒸鱼豉油，就大功告成了。
这是鱼头鱼尾做的剁椒鱼，喜欢的可以去收藏菜谱哦！
猪肉汉堡包
自从做了这款汉堡包，从此不用担心宝宝馋M记K记的汉堡包又担心吃了不卫生哈哈。
汉堡坯来自@爱和自由 的青蛙火腿堡，详细做法请点击她的博客查看。
用料：
9只汉堡坯
500克猪颈肉（带2分白）
2小勺椒盐粉
1小勺五香粉
2克盐
1个大个鸡蛋（约50克）
适量面包糠
适量植物油
做法：
汉堡坯面团除了黄油其他材料揉到出面筋后加入黄油，揉到扩展阶段滚圆温暖处发酵到两倍大。
这个时候准备肉排。 猪肉绞泥，过水洗下沥干加入椒盐粉，五香粉，盐顺着一个方向搅拌出筋。
取55克左右一个肉团压成扁圆形的肉饼，放在垫了油纸的烤盘上。共9只肉饼。
烤盘入冷冻室冻约40分钟定型。
煤气炉热锅倒入约3CM深的油中大火烧到7分热，肉饼双面过蛋液再过面包糠入锅炸两分钟后翻面，再炸两分钟后盛出待用。
汉堡坯面团取出排气后切割成50克每个面团，滚圆后刷蛋液沾白芝麻入烤箱第二次发酵到两倍大。烤箱180度15分钟到汉堡坯表面稍微上色后取出。
生菜叶刷沙拉酱或者融化了的黄油，放入肉包和半片芝士片，汉堡坯凉到手温后用刀切两片但是不要切断。夹入肉排即可食用。
咖喱鸡肉饭
超好吃！多煮点也没事，隔夜的咖喱会更入味！
用料：
这里是四根小的鸡腿肉鸡腿肉
这里用了两小块咖喱块
半个洋葱
一个大的土豆
一根胡萝卜
三大匙橄榄油
做法：
鸡腿肉用剪刀从鸡腿上剪下来，切成小块，加料酒和黑胡椒腌制
胡萝卜，土豆，洋葱切滚刀块，蒜切蒜末
大火热锅，倒入橄榄油，转小火慢慢煎炒鸡腿肉
倒入蔬菜，一起炒
炒到土豆两面金黄，倒开水，【注意】水量是把食材淹住后，再多一个小指节那么多
煮到差不多了【水跟食材持平】，加两小块咖喱块，关火，搅拌透
盛出来，建议装到大碗里，然后用大勺子来分给每个人比较方便哦！
蓝色四季豆肉馅水饺
小儿子最爱蓝色，总问我什么花蓝色的，为什么包子没有蓝色的，所以查了资料，了解了蝶豆花泡水可以提取蓝色汁液做各种美食.
用料：
750克四季豆
1500克肉末
2000克面粉
25克蝶豆花
适量酱油
适量蚝油
适量盐
5瓣大蒜
一把小葱
适量麻油
两勺十三香
两勺白糖
做法：
蝶豆花提前泡水，挤干花扔掉，取蓝色汁液和水一起和面，面粉和水比例2:1
四季豆焯水搅拌机打碎和肉末加所有上面调料搅拌均匀
擀皮
包饺子
给孩子几个包着玩
混合一点紫粉色和蓝色面团做了几个星空色水饺
多了点汁加火龙果和柠檬汁做了粉紫色小笼包和大包子
小朋友可爱吃了，四季豆肉馅比想象的好吃多了
再来一张记录
一人食羊肉锅
一个人的时候突然想吃火锅，不用爆炒油烟四起，还能一次吃多种食材，简便，迅速。把喜欢吃的冰箱里有的食材都利用上，蔬菜，肉类，主食都有了，最后连汤都能喝掉，大满足。
用料：
四片娃娃菜
两棵菠菜
一个西红柿
四片白萝卜
一朵香菇
一小把金针菇
五个干海米
两根蟹棒
适量肥羊卷
两片姜
五粒枸杞
一颗大料
一小撮香菜末
两勺芝麻酱
一勺红腐乳
一勺生抽
一小把挂面
做法：
准备材料。蔬菜洗净，改刀如图。
取锅加水，下大料，姜片，枸杞，海米，香菇，萝卜，西红柿，大火煮开，转中小火煮至萝卜变软。
煮汤底时，调个蘸料。芝麻酱腐乳加生抽和凉白开调成糊状。
等白萝卜熟后，下一小把挂面，然后依次下别的配菜，最后下金针菇，蟹棒和羊肉卷， 等全部煮熟，就可以开吃了~
一个人也可以吃得舒服丰盛。
鲜虾番茄汤
虾是想要减肥又想吃肉的优先选择～😄
这道菜做一次可以吃一天了，也是懒人们的最爱！哈哈哈！
用料：
2个西红柿
500克虾
1个土豆
1把金针菇
2克盐
3片姜片
做法：
金针菇切掉后面部分，清洗干净。
烧开水，再把洗干净的金针菇汆烫一下捞出。注意水不要倒掉。
西红柿底部画十字刀，放进汆烫完金针菇的水烫1分钟即可剥皮。
一个土豆削皮切块备用。
取出半个番茄切丁块，用于做汤底。剩下的切大块即可。
虾去虾脑，虾线。虾头与虾身切开，备用。
去完虾线，洗干净备用。
热锅冷油。一点点油就可以啦。
放入姜片和虾头炒香。大约30秒左右。
再放入番茄丁，翻炒均匀。约30秒。
倒入约800毫升的水。
盖上盖子，等它烧开。
烧开后，倒入土豆，金针菇和剩下的番茄。继续煮10分钟。
最后放入虾，再煮3分钟,撒上盐调味即可。
一碗鲜美的汤就完成啦！
自制肉饼汉堡包
用料：
4个现成汉堡胚
400g牛排肉（可以自行选择其它部位的肉）
4片芝士片
用来抹面包番茄沙司
调料：
适量黑椒粉
一瓦勺料酒
一瓦勺耗油、
一瓦勺生粉、
大半瓦勺糖、
半勺（那种调料罐自带的）盐、
各一瓦勺生抽、老抽
一调料勺鸡粉（可有可无）
一个鸡蛋
适量洋葱（我是在一个洋葱那随便切了一点下来）
做法：
把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。
黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。看自己口味放多放少
搅成如视频这样烂就可以，如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂，这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。（没有绞肉机，可以自己用刀剁，就是……好累）
搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀（拌到鸡蛋液完全收完）
做造型： 没有别人那种专门做肉饼的模具，所以我用了一个家用的不锈钢盘子，跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好（提示：在压之前盘子抹点油等会方便铲起来 ）                   方法二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子 用一个保鲜袋套好，抹点油再放入肉压成定型。
接下来就是煎肉饼 （平底锅） ，食用油热好锅以后，最小火煎，因为肉饼厚，所以如果大火的话还没熟就焦了（另外：下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状破坏了，可以快速调整哈，因为生的时候还容易调整。）
煎至半熟翻面，可以从侧面看的很清楚一半熟一半不熟的。  （因为肉饼的薄厚跟煎的时间是挂钩的，如何判断肉饼熟透：我自己用铲子在肉饼中间搓一个洞，再压一下，如果就出来的汁是有血水再继续煎，如果没血水，就是普通的油汁就可以了）
最后一个就是拼接，我只加了肉和芝士，喜欢的话可以加点新鲜番茄片和生菜叶子，因为这两个我儿子都不爱吃，所以我就没有加。
五香茶叶蛋
自己煮的五香茶叶蛋，鲜香扑鼻，浓香入味，老少皆宜！
用料：
12个鸡蛋
2勺茶叶（红茶）
1把盐
5个八角
5块桂皮
2勺冰糖
半勺生抽
半勺老抽
5个干辣椒
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅中小火煮5分钟，趁热将蛋壳敲至蜘蛛纹状！
准备材料～干辣椒5个、八角5个、桂皮5小块、香叶5片、冰糖2勺、盐2小勺！
锅中放入敲好壳的鸡蛋，放入材料、红茶2勺、倒入清水没过鸡蛋，加入半勺生抽半勺老抽，水开转小火煮20分钟！
煮好的鸡蛋倒入密封盒中放入冰箱冷藏一晚上再吃，味道最棒！
蒜泥茄子
用料：
个茄子2-3
半头蒜
适量醋
适量香油
1勺热油
适量花椒粉
少许鸡精
做法：
1.茄子切半，去蒂，微波蒸宝15分钟蒸熟，去皮，撕开；
2.调料汁：醋适量、花椒粉适量、热油浇上，滴少许香油；
3.倒入撕好的茄子中搅拌均匀即可。
孔府菜之枣泥方糕
据说这是曲阜孔府菜，一道点心，有种龙须酥的口感，刻上字了很有文化的亚子，没有这种模具就随意发挥吧，简单上手，这里记录一下配方❤
用料：
500克粘米粉
150克糯米粉
30克糖粉
120g枣泥
350mL水
做法：
将糯米粉、粘米粉、糖粉放入盆中，加入350mL水搅拌均匀，用手揉成团状。
取适量的面团压平，包上适量枣泥馅心收口，然后放入模具中定型取出，最后上蒸笼大火蒸6分钟即可装盘食用。
小试糖醋里脊
就是想吃糖醋里脊肉了。
用料：
250克猪里脊
10汤勺（约50克）番茄酱
20克（10小勺）白糖
1汤勺（约5克）料酒
4克盐
4克鸡精
50克土豆淀粉
1根小葱
3小勺（约6克）生粉
做法：
1，取250克左右猪里脊洗净顶丝切成柳（2厘米宽2厘米厚左右），加盐一勺，鸡精一勺，糖一勺，鸡蛋一个，料酒适量，腌制十分钟。然后加入土豆淀粉50克左右，加入两汤勺纯净水挂湿糊。
2，小葱洗净切段，小葱的存在仅仅是颜色搭配，不喜欢的可以换白芝麻、葱丝、葱白等，甚至可以只有纯肉不搭配。
这是腌制并挂上湿糊的里脊肉。挂湿糊主要原因是使里脊肉容易拎着下油锅和不易结团。
锅中加入适量食用油，大火加热至六成油温。
待锅中微冒青烟时转中火，尽快并逐条放入猪里脊条，尽量分散开放，防止黏在一起。
中火炸两分钟，中途用漏网稍微搅拌防止沾在一起。待猪里脊变微黄捞出。
捞出的猪里脊因为还有余温，颜色还会变深，慢慢变成淡金黄色，放边上沥油备用。
这时候油锅开大火，加热至八成油温，待锅中迅速冒青烟放入猪里脊复炸，炸一分钟左右。
猪里脊就变金黄色了，捞出沥油备用。这时候将锅中热油倒出，洗净油锅并擦干水分。（倒出的热油拿非塑料的盛具盛好，下次可以再用来炸其他东西，不建议用来炒菜，容易串味）
开小火，加入番茄酱10汤勺，白糖10小勺，盐1小勺，鸡精1小勺。
取一个小碗，放入约6克生粉。
生粉加入少量清水，搅拌，变成水淀粉备用
这时候开小火的锅中加入半碗纯净水（不是上一步的勾芡水），转大火将调料拌匀收汁。
待锅中茄汁开始迅速冒泡加入水淀粉勾芡。
转小火，倒入炸好的里脊肉。
迅速搅拌，让里脊肉挂满茄汁。
加入小葱段，加入少许食用油，搅拌提亮。
起锅装盘。噔噔，简单又好吃的糖醋里脊做好了，趁热吃吧！
午饭，上一张图，250克的糖醋里脊作为参考依据，两菜一汤，两个人午饭正好能光盘，仅供参考。
红烧鸡翅中
零添加｀孕妈菜｀
用料：
鸡翅中
葱
姜
味极鲜
白砂糖
盐
做法：
将鸡翅煎到两面金黄
葱姜切丝备用
放入葱姜，加少许橄榄油生煎
加入白砂糖炒红后加入开水，调入少量味极鲜。
中火15分钟左右，大火收汁，放入少许盐装盘
麻叶番薯汤
用料：
一袋麻叶
适量番薯
适量克盐
适量水
一点点食用碱
一点点油或猪油
做法：
把麻叶剁碎 能剁多碎就多碎（都可以的）

番薯加水煮 差不多番薯的2倍水 煮到番薯可以用筷子戳过
番薯煮好就加入剁碎的麻叶 汤勺搅拌均匀 加入猪油、盐和食用碱
不一样的百香果
之前一直买包装的百香果干吃，这次决定自己试着做一做。
用料：
2斤百香果
适量白糖
适量玉米淀粉
做法：
首先把百香果的表皮冲洗干净，然后对半切开，舀出果肉（果肉可以做果酱，也可以直接冷冻保存），接着再把果壳对切一半，并撕掉里面的筋膜。起锅装适量水，没过百香果壳高一点点即可，煮45分钟左右，注意观察果壳的情况。煮好的果壳里面的肉呈透明状态就是好了。
煮好的果壳在冷水下冲洗一会儿，去掉涩味。再用一把不锈钢勺子沿着果肉和皮的边缘去掉外皮，煮好的果壳外皮很硬，可以轻松去掉。
取一个小碗，倒白糖，再取一个大碗底部放白糖，将果肉两面蘸好白糖平铺在大碗中，放入冰箱腌制一天。
这是大碗里的白糖全部变成糖水，取一些百香果肉，加入一点点玉米淀粉，搅拌均匀，把百香果皮放进果肉里蘸一下放在烤架上沥汁，这样做可以保证百香果皮酸酸甜甜的口感，也会更香。
沥好汁的百香果皮平铺在烤盘上，烤盘上垫硅油纸或者锡纸。
送入烤箱150℃烤四十分钟，取出来翻面再考四十分钟。
这时会有一部分还有一点点湿，可以放在阳光下晒一晒。
看看，是不是很有食欲呀！酸酸甜甜，口感特别好！
果肉可以加冰糖，雪梨一起熬成果酱。
这样煮至粘稠即可。
还可以倒进模具里，直接冷冻，吃的时候直接取一块加蜂蜜水一起喝，简单又好喝。
炸茄片
用料：
N个茄子
1个鸡蛋
N克面粉
N克盐
适量凉水
“N”因数量，喜好各不同，所以数量各人控制
做法：
茄子😄
切片
鸡蛋，普通面粉，盐，凉水
搅拌成糊，喜欢面糊厚点，可少加水
茄片过面糊
油炸，这次用的是菜油，比调和油更好上色，颜色更加漂亮
外焦里嫩，可以吃了
陕西喜欢蘸醋蒜水的朋友，可以调上一碗蘸着吃。咥！(不好意思，请忽略筷子，忘记换了)😁
辣酱炒芝士年糕
街头受欢迎的小吃之一，大人孩子都爱吃，如果有时间，完全可以自己在家做，简单易做，最重要的是放心、干净。
此方子是2—3人的量，如果一人吃可以减量。
用料：
500克芝士年糕
140克辣酱
一个洋葱
一根胡萝卜
一棵蒜苗
一勺花生油
一把熟白芝麻
半勺盐
半勺白糖
做法：
准备好材料，芝士年糕和辣酱，我用的是这种年糕，里面带辣酱，很方便。
这种辣酱包里面有两小包辣酱。
年糕自然化冻，完全解冻后用清水冲洗干净。
用手将黏连在一起的年糕分离开。
洋葱、胡萝卜分别切丝，蒜苗切小段备用。
锅内放一勺花生油，油微热倒洋葱丝爆香。
加入胡萝卜丝翻炒均匀。
倒入年糕。
加入辣酱。
加水，水量稍微没过年糕即可，加半勺盐和半勺白糖。
用铲子将年糕底部铲几下，防止底部黏锅。
大火烧开转小火煮2分钟左右，期间要勤搅拌，防止糊底。
最后收汁即可，建议留一点点汤汁比较好吃。
最后撒上蒜苗和熟白芝麻即可。
一盘是两人份的量，如果一人吃可以减半。
开吃啦~~
每一个都有拉丝。
电饭锅咖喱鸡
用料：
3块咖喱
2个土豆
1根胡萝卜
300g鸡肉脯
适量淀粉
做法：
鸡肉脯切丁，加淀粉，喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉~手抓两分钟静置~
土豆、胡萝卜切丁~开锅~加水，刚好淹没土豆~倒进去！煮15分钟~
开锅~加鸡肉丁~加小半碗水~加咖喱块~煮10至15分钟出锅~
桑葚玛芬蛋糕
4月的南方，桑葚已经成熟了，紫红色的果实，酸酸甜甜的，用来制作蛋糕，和着春风，恰是美好的味道！今天的食谱by@Eva小佳
用料：
150g无盐黄油
120g细糖
3个（去壳约142g）鸡蛋
175g低筋面粉
3g泡打粉
75g自制固态酸奶
200g新鲜桑葚
做法：
准备好所用的材料，黄油事先软化至可轻松按下指印。
用电动打蛋器先将黄油搅拌至颜色变浅，再将细糖加入，继续搅拌至体积蓬松。
将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。
将过筛后的低筋面粉和泡打粉加入，用刮刀混合均匀至无颗粒状态。
加入稍回温的酸奶，拌均匀。
最后加入略剪小块的桑葚，稍拌匀即可，面糊就做好了。
将面糊装入裱花袋，剪宽口后挤入纸杯中，约7分满，表面再放几颗桑葚。
COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，蛋糕放入中层烤网，烘烤约30分钟即可。
蛋糕出炉立即脱模，放网架上冷却即可。
西红柿鸡蛋面
这是我家宝贝们最爱的主食之一。
用料：
2鸡蛋
1西红柿
2个人的量手擀面（或挂面）
适量盐
适量鸡精
2调羹番茄酱
少量糖
做法：
鸡蛋先打在碗里，放一点点盐打匀，先炒熟备用。
西红柿洗干净，切小块，锅内放少许油，把西红柿炒熟。
然后加2调羹番茄酱，加适量开水，再煮开，倒入炒好的鸡蛋，放盐，少量糖，鸡精调味。盐可以放稍微咸一点的，因为呆会要拌面，面是没有味道的。调好味道后关火。
面另外用开水烫熟捞出。
可以把面放在碗里再淋上西红柿鸡蛋酱汁，因为我是弄给宝宝吃的，我直接把面放到大锅里拌好了再弄给他们吃。
开吃。
西芹末炒肉末  宝宝下饭神奇 宝宝菜谱
宝贝们都不太爱吃青菜，很多孩子更是不爱吃芹菜，芹菜很难咀嚼，这个芹菜末炒肉末很适合宝宝们食用，和各位分享一下，为了宝宝们～～
用料：
几根西芹
半个里脊肉
适量葱姜料酒淀粉蚝油
做法：
西芹洗净切成小段
西芹段儿切片儿切丝儿切段备用
里脊肉切丁，用葱姜料酒蚝油煨一刻钟备用
低温起油锅，油7层热的时候煸炒肉丁，再放入西芹一起煸炒，放入盐，炒熟即可出锅完成✅
番茄金针菇汤
番茄蛋汤吃腻了，但是就想喝番茄汤，可以不放蛋放别的食材呀～😋
用料：
15克油
1-2个西红柿
1把金针菇
适量盐
300克水
1根葱
做法：
油、番茄切块、盐，入主锅4分钟/120度/反转小勺
加入水4分钟/120度/反转小勺
加入金针菇3分钟/120度/反转小勺，最后一分钟撒葱花，出锅～
潮式萝卜糕（菜头粿）
萝卜糕是我们家每年过年的必备食物之一，如果过年没有吃到萝卜糕就好像没有年味，所以即使再忙，也要在过年的时候亲手做一个萝卜糕，跟家人一起分享。这个萝卜糕的步骤是我的奶奶亲手教给我的，往年都是奶奶一人完成的，如今她已去世了，我想这份萝卜糕对我来说更不仅仅是一份食物了。希望在将来的日子里，我能尽量将奶奶教给我的菜一个一个的还原回来。
用料：
一个白萝卜
适量芹菜
适量蒜
几朵（用水泡开）香菇
适量（瘦多肥少）五花肉
适量地瓜粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
首先将白萝卜洗干净去皮刨丝，加入少许盐，稍微腌一下，将多余的水挤出备用
分别将芹菜，蒜，五花肉和泡发的香菇洗净，切碎备用
将挤出水分的白萝卜丝和步骤2的备料搅拌均匀
加入适量的地瓜粉，最好是一点一点的加，控制好分量，边加边搅拌，直到所有材料都搅拌至黏稠状即可
加入少许使用油，盐，以及适量的胡椒粉调味，搅拌均匀
取一个干净的蒸屉，最好铺上一块干净的布，用少许食用油薄薄的抹匀，将混合好的食材全部倒入蒸屉内，摇匀，上锅文火蒸约一个小时十分钟完成
想要吃的时候，将萝卜糕切成一块块下锅慢慢煎成金黄色就可以了
鲜榨橙汁儿
榨了两橙子，因为果汁盒比较大，看起来不多，但倒到小碗里，满满一碗呢！酸甜可口，贼好喝！
用料：
两个橙子
做法：
将新鲜橙子洗净，削去外皮，放入榨汁机中榨汁即可。
玉米面小饼子
生活不能总吃细粮，粗粮也要吃呢，不爱吃就各种找方法做成爱吃的味道，这样吃松软不扎嗓子味道还挺好！做面食也遗传！小苏打可以改善玉米面发酵后微酸的口感，也可以不加的！
用料：
150克玉米面
75克面粉
15克砂糖
2个鸡蛋
260克左右水
3克酵母
一小勺尖小苏打（可不加）
做法：
所有材料放一起搅拌成糊，室温发酵1小时或者冰箱发酵一晚上。（水量自己看着调节，最终是糊糊）
不粘锅刷一层薄薄的油倒入面糊，两面煎金黄就可以了
小饼配榨菜或者果酱都不错呢
福鼎小笼包
皮薄
用料：
300g面粉
150g清水
少许盐
3分之2瘦猪肉
3分之1肥猪肉
适量油
做法：
面粉、清水加少许盐揉成面团，待醒30分钟以上（时间久点口感更佳）。
取醒好面团揉成长条，切成剂子擀成薄片。
猪肉剁成肉泥，放入调味料拌匀，可以放些食用油让猪肉馅有汤汁。
包好放入蒸笼，蒸15至20分钟，关火闷2、3分钟。
成品
芦笋刺身
夏天来一份，清爽得很，瞬间爱上芦笋的好方法！
用料：
芦笋
盐
橄榄油
冰矿泉水
寿司酱油
芥末
做法：
芦笋，去掉根部，把芦笋的老皮刮掉
锅里倒入没过芦笋的水煮沸，加少量盐和油，放入芦笋煮1分钟
捞出迅速浸入冰水中(已提前冰了一瓶矿泉水)
盘中铺冰块将芦笋捞出平铺在冰上
准备好寿司酱油和日式绿芥末兑成蘸汁
椒盐芝麻酥饼（素油版）
总觉得猪油不太健康，故酥皮采用的是植物油和黄油，起酥效果非常好，味道效仿稻香村的牛舌饼～
用料：
椒盐馅：
8g花椒粉
20g花生
30g黑芝麻
8g盐
30g糖
适量玉米油
低筋粉
油酥：
90g低筋粉
45ml玉米油
水油皮：
150g中筋粉
70ml水
45g黄油
30g细砂糖
做法：
椒盐馅：黑芝麻放入烤箱中层140度五分钟，取出和花生一起捣碎，面粉在锅中小火炒至微黄色，将所有馅料拌在一起，边加油边搅拌，直到能成团，放入冰箱冷藏。
1:
油酥：材料混合成团放入冰箱。
水油皮：材料混合成团后，分割成12个，滚圆，盖保鲜膜静置10min。
2:
此时可以将油酥分割12份，然后用水油皮包裹油酥，收口用虎口捏紧倒放。
3:
将酥皮按扁，擀成椭圆，滚起后，再转90度，二次擀滚，之后静置10min。
4:
酥皮擀圆，包裹椒盐馅，收口向下放置烤盘压扁，放适量黑芝麻装饰。

烤箱预热210度，10min
中上层200度，25-30min，期间表皮颜色变黄可加锡纸覆盖。
冬日里的白萝卜红豆包
冬季是吃萝卜的季节，可以炖排骨，白萝卜的效用不亚于人参，但是今天给大家做一款象形萝卜红豆包，真的又好玩又好吃😋哦！
用料：
500克中筋面粉
5克酵母
20克糖
230克水
150克红豆沙
做法：
除了红豆沙其余材料放厨师机和面，1档8分钟。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜温暖处发酵2小时至两倍大。
蘸干面粉戳洞不回缩即发酵成功。
里边组织蜂窝状即可，不要发酵过度。
排气揉成光滑面团。
分成小剂30克/个，切开可以看到剖面无气孔，一定揉面到这个程度，这样蒸出来的馒头组织才细腻。
红豆沙15克/个，分成同样的份数。
取一小剂按成扁状，放红豆沙，包裹。
用虎口往上推，收紧封口。
揉成圆球状。
两只手揉搓成圆锥型，下端捏出一个小尾巴，因为两只手操作没法拍照，上个图看一下。
牙签不规则的扎几个小孔，用多余的面搓成胡须条，用牙签按在小孔里。
水烧热30度，关火，蒸笼铺油纸放锅上二次发酵。
沸水开锅蒸12分钟即可。
趁热取出晾凉，像萝卜么，哈哈😄。
掰开看一下组织细腻，红豆沙甜糯香甜，超级好吃😋哦！
剩下的面团取60克剂子擀成大圆片，平均切分成八份，中间不切断。
每份切三刀，用三个一组捏成如图形状，中间放一个小面团，用牙签戳小孔，可以选择别的颜色，但是临时兴起，所以没来得及和别的颜色的面团。
剩下的面团揉了普通的红豆包，同上面二次发酵，一起蒸12分钟即可。
椰浆紫米燕麦露
斑斓多姿的大自然不仅造就了不同的物种，就连寻常可见的米，同样也被赋予了绚烂的颜色。紫米，就是稻米家族里的一员。紫米也叫黑糯米，糯性十足，嚼起来Q软弹牙，许多人喜欢用来作为甜品。除了营养丰富，紫米的膳食纤维含量也很高，对于促进肠道蠕动，预防便秘，有很好的作用，这一点和燕麦很相似。而这一对食材搭配起来的口感恰恰非常受欢迎，再加上椰香浓郁的椰浆，那就更棒了！

今天要分享的这道既可以当早餐，又适合做甜品的热饮，在这冬春交替的季节里，无疑给大人孩子都增添了满满的暖意。
用料：
250g椰浆（或牛奶）
60g紫米
20g快熟燕麦
6g冰糖
800g清水
做法：
紫米洗净，用清水浸泡2个小时以上。

紫米和黑米不同，前者属于糯米，后者属于非糯性稻米，虽然都有黑色的麸皮和长条的外形，但口感上还是有很明显的区别。
把紫米连同泡的水一起倒入小奶锅中。

紫米的麸皮含有天然的花青素，这种水溶性的植物色素是天然的抗氧化剂，洗米时千万别用力搓洗，以快速轻柔的方式洗净，避免把养份都洗掉了。浸泡后的水也别倒掉，一同入锅，别浪费。
加入800g清水，大火烧开后转中火。
熬煮约40分钟，至米粒开花，变得软烂。

期间不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。
加入燕麦片，拌匀。

燕麦可以选快熟燕麦、传统燕麦或刚切燕麦。后两者煮的时间需要更长，但营养也会更好。
再煮个8分钟左右，加入冰糖。

煮燕麦的时间根据燕麦的品种和口感需要来定就好，煮越久越软烂易嚼。冰糖同样根据嗜甜的程度来把握。
最后倒入椰浆，煮至冰糖融化即可。

椰浆也可以用牛奶、配方奶代替。
赶紧来一碗~~
榆钱炒蛋
很有营养的一道菜，也很简单易做
用料：
用手抓的一把就够了榆钱
四个鸡蛋
适当盐
做法：
把榆钱洗好，把水控一下，把洗好的榆钱放在一个小盆里撒点盐，和鸡蛋一起打匀，
热锅倒油，然后翻炒，尝一下咸淡，不咸再稍微加一点盐，再翻炒几下出锅。
你没想过的吃法-油豆腐泡
这不是我的原创，经过了改良，很少见有这样的吃法。但真的很好吃，咸鲜脆。
用料：
150克油豆腐
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量糖
做法：
小油豆腐，也叫油豆泡，也叫油炸。洗干净，把水抓干。
一个小油豆泡切成3片，像图的右下角这样。如果是大豆泡，切成4-5片。
放大碗或者盆里，撒盐、五香粉、油、生抽适量。生抽不能太多，而且不能倒下去，要撒点。然后抛匀。有些豆泡可能没有沾到生抽，没关系的。也可以加一点点水拌匀。豆泡看起来体积大，但盐别放多了，很容易咸。
放烤盘上。也可以放锡纸上摊开。
烤箱上下管150度，15分钟。如果喜欢吃脆一点，20分钟。我比较喜欢有嚼劲的，所以10分钟。这个时间不包含预热时间。感觉不同烤箱不一样，每个人喜欢的口感也不一样，烤的过程中，可以在80%时间的时候，打开用筷子夹一个试试口感（小心烫，吹凉了吃）。如果可以，就可以提前关火。如果100%时间结束，口感还不够，再加2-3分钟。
降脂少糖版蓝莓乳酪蛋糕
用料：
300 克kiri 奶油奶酪
30 克淡奶油
40克细砂糖
40克总统发酵黄油
半根（或香草膏8克）香草豆荚
5克柠檬汁
1颗鲜鸡蛋
饼底部分：
60克消化饼
30克总统发酵黄油
150克自制低糖蓝莓酱：
做法：
 1、烤箱预热 150度。将消化饼干放塑胶袋内，用擀面棍来回轻轻碾碎。 将30克黄油放入小锅中以中火融化，然后将碾碎的消化饼干倒入，混和搅拌均匀， 再倒入烤模底部铺平压实放冰箱冷藏备用。
2、搅拌缸里放入室温软化的奶油奶酪加细砂糖以搅拌棒或电动搅拌器低速搅拌均匀成光滑丝绸质感，依次加入蛋液，液化的黄油，香草精，柠檬汁，每加一样必须拌匀，适可而止，不要搅拌过久产生气泡!
3、 将搅拌好的芝士糊倒入刚刚底部铺平消化饼干的烤模，表面整平。振掉气泡，进烤箱150度中层烤50分钟，时间到，不要马上取出，将烤箱门开一条缝，让芝士蛋糕在烤箱里至少闷20~30分钟 后从烤箱取出此时轻轻摇晃烤模，蛋糕体会抖动，表面边缘呈现较深的淡黄色室温放凉1小时。
4、将蓝莓酱铺在蛋糕体上，放冰箱内冷藏至少4小时后（过夜，第二天吃最美味）的芝士蛋糕质地会变紧实，切块享用。
大人孩子都喜欢的紫薯鸡蛋卷
用料：
1个紫薯
1个鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
适量糖
一勺蜂蜜
做法：
紫薯蒸熟，加入牛奶和蜂蜜用勺子碾成泥
鸡蛋打散加入牛奶，糖和面粉，搅拌成糊状。
倒入平底锅，待面糊全部凝固把紫薯泥铺平，卷起。尽情的享用吧！大人孩子都喜欢
葛容消脂粥的做法？葛容消脂粥需要哪些材料？
最初知道葛容消脂粥，是因为新闻报道说赵薇，范冰冰，赵雅芝，温碧霞等明星喝这个减肥美容，就抱着试一试的态度开始做葛容消脂粥。写这篇菜谱补充一下具体操作方法。希望能方便像我一样新手的小厨娘宝宝们，此处应有撒花～～
用料：
5g木瓜
5g葛根
5g魔芋
2g枸杞
5g薏苡仁
10g糙米
5g扁豆
5g红豆
5g芡实
做法：
将葛根切片洗干净
将木瓜切片洗干净
加入红豆，扁豆，糙米，魔芋，薏苡仁芡实，枸杞，提前浸泡两个小时，加到电饭锅里面煮三个小时就可以做出美味的葛容消脂粥
辣子鸡丁
用料：
只鸡腿5
鸡蛋清一个
葱、酸、料酒、耗油、五香粉、盐、味极鲜，花椒
勺五香粉
克盐
粒花椒
做法：
切好辅助材料
腌制鸡肉，放入料酒，鸡蛋清，五香粉，生姜，盐
下锅翻炒佐料
加入酱油上色
大锅炖大骨头
用料：
500克猪骨头
做法：
泡水2小时去血水
过一下水
起锅入油上色
放入油，糖，酱油炒到上色
加入水没过骨头，放入葱姜蒜，花椒大料，料酒盖锅盖，大火煮开，小火炖1小时，出锅
老上海葱油饼
对于很多老上海来说，葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队，更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼，它是传奇。
老上海的葱油饼，必定是用本地的小香葱，必定是要放猪板油，必定要先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。
用料：
面团：
500克面粉
适量温水
1克盐
馅料：
4克盐
100g葱
15g猪油
适量花生油
15g面粉
3g鸡粉
2-3g花椒粉
1个蛋黄
做法：
面团和的软一些。我一般前一晚和好，放冰箱醒一个晚上。
面团分成90g左右大小，揉成团，再醒15分钟左右。
猪油和葱切碎。
油酥材料，混合
面团按扁。
依次涂上油酥、猪肉、葱花。
卷起来。
再卷起来。
按压成薄饼。
平底锅中小火，加油，煎至两面金黄。
烤箱预热200度，煎好的饼烤4-5分钟。
外表酥脆，内层葱香柔软。
川味宫保鸡丁太费米饭了
用料：
1个鸡腿肉
适量花生米
适量油盐
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量白胡椒粉
大半勺白糖
1勺香醋
适量葱姜蒜
适量干辣椒，花椒壳
适量葱
适量淀粉
做法：
准备食材
鸡肉腌制：鸡肉去骨切块或者粒状，少许盐，一勺料酒，一勺生抽，少许老抽调底色，少许胡椒粉，大半勺淀粉抓匀腌制10分钟
调料汁：一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽，一勺醋，大半勺糖，少许鸡精，大半勺淀粉，两勺清水，少许胡椒粉搅拌均匀备用，
花生米冷油下锅，炒熟备用，
鸡肉滑锅8成熟捞出，时间长鸡肉就老了
放入干辣椒花椒壳炒香，放入葱段，姜蒜炒香
放入料汁
放入鸡肉翻炒均匀
放入花生米
上菜😆
小唠叨：宫保鸡丁我个人喜欢鸡腿肉，更滑嫩有嚼劲，料汁建议提前调好，减少烹饪时间，花生准备出锅在放，保持香脆，再会～
红烧黄花鱼
用料：
1黄花鱼
做法：
黄花鱼洗好，控好水，锅里放入比平时炒菜多的油。我用的是豆油，黄黄的很香。然后放鱼煎。多煎一会。
如果你放的油太多了，就倒出来一点，剩和炒菜刚好的油，这是就放水，和鱼平就好了。放大料。八角，桂皮，香叶，老抽少许，糖可以稍多点。一点点醋。姜，大葱。
大火煮开关小火。慢慢炖，大约10几分钟把，看看把汁收一收就可以了。感觉汁快没有了，就可以关火装盘了。最后撒点小葱。
炝锅圆白菜
用料：
个包菜1
粒花椒10
勺醋1
克盐3
3只红辣椒
3瓣蒜
1/4洋葱
做法：
蒜，辣椒切沫，圆白菜切丝
热油下花椒，爆香
蒜，洋葱，红辣椒，进锅，炒至变色
圆白菜下锅，软了加盐，醋
出锅，吃！
凉拌豆腐皮
用料：
适量麻油
2张豆腐皮
2根香菜
适量盐
适量醋
适量酱油
适量生抽
5瓣蒜
1勺芝麻
适量香油
3根小米红椒
做法：
豆腐皮洗干净切片
锅中烧水，水开了之后焯一下切好的豆腐皮，很好熟，一分钟既可以捞出来放好
之前有说过凉拌汁的做法，大家可以点进去看一下那个凉拌汁哦，然后倒入放入碟中的豆腐皮搅拌均匀，即可下口。炎热的夏天又是爽口的凉菜。
飘香牛肉酱
这个牛肉酱吃了将近一年，充分证明我是多么爱它，它可以出现在日常餐桌的每一餐，真的，毫不夸张。煮面、炒饭、卷饼、夹馍、拌凉菜……没有它就食不知味了，就像你心里恋着一个人，充满每一个角落……
用料：
400克牛肉
400克花生油
40克豆豉
80克蒜末
30克鲜姜
30克甜面酱
80克郫县豆瓣酱
五六朵干香菇
100克（150克）红辣椒
100克（150克）青辣椒
15克白糖
一小勺花椒面
一小勺十三香
适量盐
20克白芝麻
60克花生碎
做法：
准备好所有食材，成功的关键是你什么也没缺，偷工减料它也会给你打折扣。
辣椒洗干净备用，新鲜的颜色真漂亮！
辣椒切碎
辣椒切碎
泡发好的香菇切丁，大蒜鲜姜切碎。
牛肉切小粒
锅里倒油烧热，放入牛肉粒熬出水份
加蒜末姜末香菇丁豆豉继续熬制，出香味时候放入辣椒继续小火熬制，不要心急
慢火熬制到辣椒变色水分出去，加花椒面十三香再加甜面酱郫县豆瓣酱白糖，盐也这时候加进去，尝一尝是自己适合的咸。这时候差不多小火十分钟左右就可以了。
全部材料混合熬制完毕。牛肉酱的颜色和酱香都出来了。
闻着好香！牛肉酱晾到温热的时候加炒熟的花生碎和白芝麻。
装瓶，这些都是做了送朋友的
封口
贴上不干胶的手作心意，一份亲手制作的小礼物就完成了！
炒土豆泥沙拉【早餐午餐】
土豆泥炒一炒做沙拉更香哦
用料：
1-2个土豆
一小段黄瓜
适量玉米
适量午餐肉
三个一元硬币黄油
适量盐和黑胡椒
3勺沙拉酱
做法：
土豆丢水里煮或者饭锅里蒸熟，一定要软烂，用筷子戳到最里面
上锅蒸土豆的空档处理其他食材，掰玉米粒，午餐肉黄瓜切丁丁
烧热水，水里依次加入玉米，黄瓜丁，午餐肉丁，汆烫熟
熟土豆出锅，去皮，用勺子之类的压成泥，喜欢细腻一些的可以压细腻一些。小心烫手，我就被烫到了，心急剥不了热土豆
萌小厨口味比较重，土豆泥到这里还想再“处理”一下。热锅里化一下黄油，黄油化开后，倒入土豆泥小火搅拌翻炒，让黄油的香慢慢渗透到土豆泥。
倒入刚才的配料，继续翻炒吧土豆泥！当它们你中有我，我中有你的时候，放适量的盐，出锅盛起。
最后的最后，按照个人口味喜好加入了沙拉和黑胡椒，搅拌好开吃！