xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-香甜BBQ烧烤酱烤爆浆双芝肉丸/低碳断糖生酮烤丸子/烤肉丸/芝士肉丸/芝士丸子
瓦尔登农场牌又一神酱！

蜂蜜味香甜烧烤酱的神仙吃法！

哪怕在这个香甜的汁水里捞爆浆化掉依然拉着丝的马苏里拉芝士吃，也是一种享受啊！
用料：
处理肉馅：
适量姜、蒜（切很大块）
适量水
适量肥肉占比大的猪肉馅
和猪肉馅的量达到平衡大葱（切成碎沫沫）
适量研磨黑胡椒、香菇虾皮粉
适量洋车前子壳粉
煎制肉丸以及入烤箱前的准备：
和猪肉馅的量达到平衡马苏里拉芝士（切成适当大小的块）
适量偏多特级初榨橄榄油
一个、一双平底锅、一次性手套
一个（尺寸：9英寸深盘，22x17x4.5cm）铺好锡纸的有深度的小烤盘（或者能够直接入烤箱的耐高温器皿任何材质的都🉑）
适量偏多瓦尔登农场牌蜂蜜烧烤酱
大蒜量＞洋葱量（不用特别多能够出味即可）大蒜、洋葱（切成碎沫沫）
适量水
烤制丸子与装盘：
和丸子的数量一样切达芝士原制干酪片（每张切成四小片，请看小贴士）
适量海苔碎、白芝麻
做法：
先来做肉馅：提前一晚泡一个姜蒜水，就是切大块的姜＋蒜，热水冲泡、放置一晚即可；第二天将肉馅放入盆中，放入适量的姜蒜水、大葱沫沫翻拌均匀，放入研磨黑胡椒和香菇虾皮粉，翻拌均匀后再撒一次调料，然后再次翻拌均匀；最后放入洋车前子壳粉使肉黏腻不散开即可；肉糜由此制作完成
再来煎制丸子：平底锅倒入多多的橄榄油备用，带上手套像包包子那样把马苏里拉芝士块包入肉糜，一定要包好包实，丸子大小适中即可不要太大；包好的肉丸直接码放在平底锅里；都包好以后，直接开小火煎丸子；要小火慢煎，一面焦黄以后翻另一面，两面焦黄即可；这时候丸子只需七八成熟
然后是入烤箱前的准备：把小而深的烤盘里均匀的铺好锡纸（玻璃的、陶瓷的也可以不铺；我铺是害怕串味，毕竟这是甜点烤盘），事先倒入一层蜂蜜烧烤酱，浅浅的刚好盖住一层烤盘底即可；煎好的丸子直接从平底锅里一颗一颗的移到烤盘里，码放好，摆整齐；平底锅里剩余的油继续加热，倒入大蒜沫沫、洋葱沫沫，炒熟炒香，倒入多多的蜂蜜烧烤酱迅速翻炒，带入适量的水兑的稍微稀一些，小火熬一会儿会儿，液体最后的状态应该是微稠的，不要太稀哦；把锅里的汁液倒入烤盘中，均匀的淋在丸子上，没过丸子的一大半就好啦
最后就是烤制丸子：烤箱要事先预热一会儿，烤盘放入烤箱的烤架上，中层，上下温210°，烤十五分钟；在最后五分钟的时候，拿出来，把切好的切达原制干酪片铺在每一个肉丸上，再送入烤箱里，时间到了取出，撒上海苔白芝士碎，就可以用勺子挖着享用啦！
香甜的蜂蜜烧烤酱煨烤出来的肉丸子，鲜嫩多汁，一口咬下去，芝士爆浆，奶香浓郁，上层和夹心的芝士有超大的满足感！
就算是在烤制的过程中有爆浆到烧烤酱汁里也没有关系哦～在里面捞化掉的马苏里拉的感觉棒极了！马苏浸透了酱汁吃起来超级好吃！
所有推荐的材料在此！其他的，请看小贴士吧～
祝大家低碳&生酮快乐！
【省力烤箱菜】黑椒南瓜芝士奥尔良烤鸡腿
买菜的时候很喜欢买那种小南瓜
圆滚滚的 多可爱
颜色也很好看 绿的，黄的
心情就会莫名变好
想到万圣节的小朋友的南瓜灯🎃
想到灰姑娘的南瓜马车

做饭碰巧撞出火花是一件特别幸福的事儿
突然发现南瓜与黑椒和芝士真的很搭
南瓜介于土豆和红薯之间
没有土豆那么粉 也没有红薯那么甜
还有一股浓郁的南瓜香
配上鸡腿肉 一锅烤
嗯 很满足🤗

关键烤箱菜 真的很省力
食材一铺 一烤 关键还不用洗碗
开烤箱 上烤盘的一刹那 有种party的感觉
很能烘托气氛 烤的时候还能做别的菜
家里来朋友的时候可以试试哦～

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get更多精致快手的1-2人餐和技能哦～
用料：
半个南瓜
2只鸡腿
一点点洋葱
50克马苏里拉芝士
适量黑胡椒
适量奥尔良腌料
做法：
鸡腿肉解冻 剔骨 放在案板上 鸡皮朝上 用刀背在表面多拍几下 鸡肉会更嫩
放入奥尔良腌料 用手按摩之后静置至少1h，过夜会更入味，不喜欢大块烤的话，可以顺着鸡腿中心骨头的方向把鸡肉切成大块（一个鸡腿大约切成3-4块），不要切小了，不然很容易烤老。
在烤盘上垫上锡纸，锡纸上刷油。南瓜切薄片，加入一点点玉米油和香油、盐，酱油（一点点就可以了），搅拌均匀，让南瓜片充分地被裹上调料，然后均匀地铺在烤盘上，撒上黑胡椒。
洋葱切丝（洋葱不需要很多，大概就一片吧），均匀铺在南瓜上，我在烤的时候还铺了一些蒜蓉金针菇，不过实验证明两个温度不是特别合适，酸比较容易先烤糊，就不推荐大家加了
最后，取出腌制好的奥尔良鸡腿，先加一点点油搅拌下，鸡皮朝上，把鸡腿肉均匀地铺在洋葱上面。再撒上一层黑胡椒
放在预热好220度（一定要提前预热）烤箱中，烤16min后，打开烤箱把马苏里拉芝士碎铺在鸡肉上，再继续烤4分钟，即可取出食用。
电饭煲卤鸡翅中，香辣味儿超简单版本
突然想吃卤鸡翅可是外面卖的都不辣……蘸辣椒粉显然不能满足呀，自己动手！😋
用料：
10个鸡翅中
1包火锅底料
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺蚝油
10-20克酌情冰糖
一大一小两块姜
1大勺料酒
各一小把花椒，八角，香叶，干辣椒，橘皮
适量水
做法：
准备材料，鸡翅解冻洗净。
鸡翅划十字，放入锅中焯水，加料酒和小块的姜，煮出血沫捞出。滤水。
炒锅中火，放入火锅底料翻炒
放入大块姜(中间切几刀不要切断或者拍扁)
放入花椒，香叶，八角，冰糖
炒到冰糖融化。
放入鸡翅。

鸡翅炒到沾满佐料，表皮稍微收缩的样子，大概两三分钟。
全部扔进电饭锅，加水没过鸡翅，不要有东西在露水面外面喔。
按正常煮饭键，煮好了别打开再焖个十来分钟就好啦！
美美的吃吧！
五花肉韭菜馅儿饺子
用料：
一斤五花肉
六两韭菜
十几粒花椒
一丢丢，大约一次上妆用的腮红量十三香
姜末
半汤勺生抽
大半汤勺老抽
2.5调味勺盐
大半汤勺香油
做法：
和好面，湿布盖好静置。五花肉剁碎或绞碎，加盐，摔打上劲，放置十分钟。花椒用滚水冲泡静置放凉。
分几次加入花椒水，顺着一个方向搅拌上劲并摔打。加入姜末，十三香，老抽生抽拌匀，放置二十分钟。
韭菜切碎，移入肉馅盆，加入少量香油，拌匀，静置。同时开始揉面，分剂子，擀皮，剂子切小点，稍微薄一点。
开水锅下饺子，煮沸后五分钟即可出锅。
芋泥麻薯软欧
加了一些粉色元素，整个都少女了呢
里面的馅料实在太棒了！麻薯+芋泥的经典组合，再配上一些果干，自己做的面包就是实在
这个季节不冷不热正适合做面包哦！ wink😉
用料：
面团部分
200g高筋面粉
50g全麦粉
3g酵母
100g牛奶
60g水
20g白砂糖
2g盐
25g黄油
芋泥部分
100g荔浦芋头
一小个紫薯
适量牛奶
适量炼乳
麻薯部分
80g糯米粉
20g玉米淀粉
30g白砂糖
140g牛奶
10g玉米油
做法：
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内容满满
荸荠桂圆排骨汤
以前看外婆弄过荸荠排骨汤，甜甜的味道想配上桂圆也不错，于是自己就混搭了一下XDDD没想到还真是好喝耶。
因为是在寝室用1~2人分量的130W的电！炖！锅！慢慢熬，所以用量和做法仅供参考~
在家用高压锅或者其他锅的亲们就参考普通的排骨汤的熬法咯。
用料：
5~6颗荸荠
10颗左右桂圆干
一根肋排
5颗红枣
适量薏仁
适量枸杞
3~4片姜
做法：
首先将排骨用开水淖一遍，洗净后将水倒掉。
放入洗净的姜片薏仁，开水慢炖，加入少许盐可使排骨入味。
1小时后放入削皮的荸荠，大小自己把握~一颗可以分成四份或者两份啦。
1小时后放入桂圆干和红枣。
再等待1小时就可放枸杞，适量盐和鸡精啦。
檸檬薑雞翼
這道菜簡單而味道極好，酸酸甜甜， 送飯一流哦！
用料：
半個檸檬
1tbsp蠔油
半片片糖
數隻雞翼
數片薑
1tbsp老抽
1tbsp生抽
做法：
大火燒熱鍋，用薑爆香鍋
轉中火，倒入雞翼稍为煎香
加入檸檬和片糖， 攪拌， 讓雞翼吸收一下檸檬和甜味！
待片糖熔了大半時放入生抽、老抽和蠔油，不時攪拌
見汁開始出現很多泡，稍為收乾後熄火完成
神仙蛋
用料：
250克猪腿肉
800克鸡蛋
100克猪油
30克黄酒
45克白酱油
2克味精
9克盐
25克白砂糖
15克姜
蚕豆30克淀粉
做法：
将鸡蛋放入冷水锅中，置中火上煮至蛋白初呈凝固，蛋黄尚嫩未熟时，捞出鸡蛋，浸凉水中冷却；2。 然后，将每只蛋的壳上端挖一小孔，将蛋黄扒出；3。 将猪腿肉剁成茸，加精盐4 克、味精少许、白糖10 克、黄酒15 克、白酱油15 克和姜（切末）调拌成馅；4。 将馅分别酿入16 个蛋内，用水淀粉50 克封住各蛋的开口处，上笼蒸熟，剥去蛋壳；5。 将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将蛋倒入，炸至蛋白面上起泡呈金黄色；6。 将锅中油倒去复回火上，舀入鸡清汤250毫升，加白酱油30克、精盐5 克、白糖15 克、黄酒15 克，同烧；7。 烧沸后用小火烤10 分钟，再用中火，加味精少许，用水淀粉10 克勾芡，淋入熟猪油25 克，装盘即成
制作提示
鸡蛋要冷水下锅，否则壳易裂。鸡蛋既不能煮老也不能太嫩，老了，蛋黄不易扒出；太嫩，蛋白还未凝固，容易将蛋白一同扒出
在蛋壳上端挖孔时，孔不宜过大，以免影响蛋形的完整
猪腿肉宜选用肥瘦各半为佳
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1500克
历史文化
相传很早以前，溧阳县城里有位绅士在家宴请当地一些文人名士，令家厨在菜中为每位宾客配只熟鸡蛋。家厨因一时疏忽，将蛋壳煮破，他恐主人怪罪，情急生智，便索性将蛋壳？开一个小孔，取出蛋黄，填入猪肉茸，用淀粉封口后经蒸、炸上桌。主人一见，甚为不悦，但宾客们品尝后方知蛋中有肉，而且味道鲜美，均感惊奇，齐声赞好，询问主人此莱何名，主人这才转怒为喜，传问家厨，家厨答曰：“这莱乃八仙所食，名叫‘神仙’”。此菜由此得名
此菜属于“脱胎换骨”式的菜肴，由于这种菜肴把几种不同的原料巧妙地放在一起制作，所以风味独特，加之制作手法“隐蔽”，“外行”的食客开始并不识其中奥秘，待吃到嘴中方才发现其妙无比，不由得喜从中来，赞不绝口
牛肉末白菜卷
白菜卷着肉末馅儿，真是一级好吃。越来越爱吃蔬菜了，当然荤的还是要来点的啦
用料：
#牛肉末馅儿
牛肉末
粉丝
豆腐
胡萝卜
韩式bulgogi 酱
料酒
#最后淋的酱汁
耗油
蒜
淀粉
水
海鲜酱
白菜
做法：
肉末用bulgogi酱和料酒腌制
豆腐煮好切成丁，胡萝卜切成丁，粉丝泡软。加入腌好的肉末中
白菜在热水里烫过后，铺在砧板上，肉馅儿放上去，然后卷起来，放在盘子里
上蒸锅，蒸熟，大概20-30分钟。会出很多水，滤出来备用
蒜蓉切末，热锅，爆香蒜蓉，倒入海鲜酱和一些耗油
淀粉与水混合成水淀粉，倒入锅中收汁，淋在整好的白菜卷上
家常糖醋排骨
人见人爱的“糖醋排骨”，但是现在越来越吃不到小时候那么酸甜可口香的家常味道，好多餐厅都借用大量的番茄酱和白醋勾汁，调料的味道已经遮盖了排骨的香味！分享一下我的小方子，图片不重要味道是灵魂～😜
用料：
2斤排骨
3勺陈醋
5勺白糖
裹住排骨淀粉
2勺酱油
少许番茄酱
2个八角
少许花椒
4片姜
少许葱
少许香油
适量盐
适量油
做法：
排骨剁成小块洗干净放在水里煮，开锅捞出血沫，只留下清澈的汤。
放姜片和花椒小火炖40--50分钟，用筷子可以轻松扎透肉肉，证明排骨已经煮好捞出备用。
捞出的排骨沥干水份，先放盐后放入淀粉均匀裹住排骨（不掉粉为宜）。
多放些油，将排骨炸至金黄色捞出。
在放淀粉裹排骨的容器里放醋、白糖、酱油、番茄酱、葱、香油和水，调糖醋汁。
锅中留底油放调好的糖醋汁，汤汁粘糊以后放炸好的排骨翻炒均匀挂汁，然后出锅装盘。
薯片鸡米花
鸡米花简直是我最爱！腌过的鸡胸肉裹满蛋液，把喜欢口味的薯片碾碎后滚上放入烤箱，一出炉马上消灭了。
用料：
250g鸡胸肉
适量盐
适量糖
适量油
适量蚝油
适量生抽
10g玉米淀粉
30g全蛋液
适量薯片（按照个人喜好口味）
做法：
把250g鸡胸肉切成小块
往鸡胸肉放入盐、糖、油、蚝油以及生抽搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制15分钟入味
将腌制好的鸡肉均匀裹上玉米淀粉
然后均匀蘸满蛋液
滚上一层薯片碎
放入已预热烤箱，上下管200度烘烤10-15分钟
当当当~成品，看着就想吃！
平底锅做蛋饺
老公是上海人，蛋饺是他的回忆。我一个成都人真的没吃过蛋饺。但是为了他，愿意帮他找回忆。
        他说小时候他妈妈用一个大汤勺在火上烤着做蛋饺。现在家里都是电磁炉，没有火也没有大汤勺。但是有下厨房啊，有谷歌啊，有万众人民的智慧啊！
         小小平底锅也能给你做出小时候的味道！
         蛋餃，追蹤溯源，有人說，它是客家人發明的。 據記載，秦漢以後，由於王權之爭，北方戰亂不斷，造成中國歷史上五次人口大遷移，中原地區的百姓及官宦士紳向南方地區遷徙，最後在贛、閩、粵三省交界地區穩定下來，形成了客家民系。 ... 蛋餃形似金元寶，蛋餃是一道色香味俱全的漢族名菜。 是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。
用料：
适量鸡蛋
适量肉沫
适量葱花
适量玉米淀粉
做法：
全蛋液加玉米淀粉搅拌均匀，不粘锅抹油，小火，用小勺子舀出蛋液放入锅中心部位。用勺子底部轻轻按压成一个圆形
小火慢慢煎
放入调制好的肉馅儿继续煎
趁面上这层蛋液还没有完全凝固，用筷子轻轻把圆合成半圆，未凝固的蛋液自然融合在一起了
蛋饺煎至两面金黄
全部做好晾冷放冰箱速冻 随吃随取
白菜鸡汤蛋饺汤 这就是上海人的童年回忆
金枪鱼蛋饼～
金枪鱼的口感伴以蛋黄酱～
无法形容的幸福感～
用料：
适量丘比特沙拉酱
一只鸡蛋
金枪鱼罐头
少许盐
做法：
鸡蛋打散+少许的盐～不要太多～搅匀
从金枪鱼罐头中拿出适量金枪鱼捣碎～（量以喜好自定～也要看你煎的蛋饼大小噢～）+能拌匀金枪鱼的量的丘比特沙拉酱～充分拌匀
开火平底锅内倒油～小火倒入之前准备的蛋液～慢慢煎成圆形的蛋饼
蛋饼平铺在盘子上～将金枪鱼沙拉酱混合料放到蛋饼的一侧～将另一侧蛋饼折过来盖住金枪鱼～轻压使蛋饼不会摊开～金枪鱼在饼内分布均匀～完成
在家就能自己做的肯德基炸翅根
搬家之后家附近没有肯德基，再加上二宝还小，平时根本没时间出去，虽然油炸食品不健康，但是好久没吃还是很想念的。根据记忆里的味道自己试了两次后感觉味道已经很接近了。
用料：
5个鸡翅根
50克面粉
30克玉米淀粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
0.5勺白胡椒粉
10克食盐
0.5勺辣椒粉（不吃辣可不加）
做法：
洗净的鸡翅根划几刀方便入味
加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，食盐，抓匀后放冰箱冷藏4小时以上
准备两勺面粉一勺玉米淀粉，混合均匀
拿出腌制好的鸡翅根，先沾一圈干粉，再轻轻放入清水中转一圈，然后用手按压再裹上一次干粉
锅中烧热油，放入筷子冒气泡即可开始放入翅根炸制
炸到金黄色就可以了
香酥脆蛋卷
很好吃，小孩子零食的首选，简单易做
用料：
120克牛奶
50克糖
50克玉米油
1个（大约50-60克）鸡蛋
100克低筋面粉
8克黑芝麻
做法：
牛奶，糖，玉米油混合一起加入鸡蛋搅拌均匀，面粉过筛分次加入，边倒面粉边搅拌（画Z字形搅拌）最后加入黑芝麻，流动状态看视频。
蛋卷机预热后，舀一勺面糊倒入蛋卷机，定型后翻面，勤观察点，如图所示就可以用双筷子卷蛋卷了，可以比图里再深一点时再卷。
卷蛋卷的步骤由于一个人边录边卷没录好，步骤就是这样大家可以试一下。
凉了后就酥脆了。
成品。
【德国LFGB认证涛声家用脆皮蛋卷机安全恒温电饼铛冰淇淋皮华夫饼机】，椱ァ製这段描述¢KrI2YhpThTi¢后到👉◇綯℡寳👈
【蛋糕模具家用圆形脆皮机燃气双面烘焙工具饼干做鸡蛋卷蛋卷模具】，椱ァ製这段描述¢3n6yYhpT2Qn¢后到👉◇綯℡寳👈
酥的掉渣的葡萄奶酥
用料：
60克黄油
15克细砂糖
1个蛋黄
250克低筋面粉
6克泡打粉
1克盐
120克葡萄干
60克牛奶
做法：
室温软化的黄油加15g白砂糖，用打蛋器打到颜色发白
再分次加入一个蛋黄，搅打至完全吸收
筛入250g低筋面粉，6g泡打粉和1g盐
加入洗净的葡萄干120g
再加入60g牛奶
搅拌成絮状
按揉成团，冰箱冷藏半个小时
放在烤盘的油纸上，压成一个约为2cm厚的圆形的饼，并切分成8块
把每一块分开放，并在表面刷一层蛋液
预热的烤箱180度烤20分钟
基础奶油霜
平日里总懒得做此类夹馅抹酱，一来用不了多少，做了又得想办法消掉；二来此类吃食热量太高，吃了长膘，徒增烦恼。而今，为了配合某些人的某些想法，补其疏漏，就做个奶油霜，以备后用。只是材料有些不全，朗姆酒没有了，柠檬也没有。无米之炊不一定非得有米，柠檬汁就算了，用等量牛奶凑合；没有朗姆酒，却有的是自酿白兰地。改变一下风味而已嘛。
用料：
100克黄油
50克糖粉
20克炼乳
10克白兰地
2大勺牛奶
15克蜂蜜
#辅料
10克牛奶
1/4小勺香草粉
做法：
用料
黄油软化，加入糖粉
用打蛋器搅打5分钟，至蓬松状态
加入蜂蜜，炼乳，香草粉，白兰地，10克牛奶
继续搅打均匀
加入2大勺牛奶
搅打至光滑细腻的状态，即可
宝宝大人都爱的巴沙鱼丸汤√
很喜欢小猪麦兜的那个笑话，他那么执着的想要吃鱼丸粗面，到底是一种什么味道呢？希望终有一天，也会有一个人，带着我爱吃的“鱼丸粗面”，像是对暗号一样，一下get我的点，说：呐！你爱的我知道我正好有～
用料：
1大块巴沙鱼
1勺半盐
2勺玉米淀粉
半个蛋白
1克胡椒
一捏紫菜
两滴香油
1根葱
5片姜
做法：
准备一大块巴沙鱼柳（超市都买得到）
把方子里的胡椒和盐放入绞肉机，然后进行绞打～
不够的话自己再转一点点，我喜欢胡椒辣辣的口感所以放的比较多√
绞打一次放入两勺葱姜水（用方子里的葱姜熬制的水放凉分3次加入）
再搅打一次，放入两勺葱姜水
再加入两勺葱姜水
高速搅打成泥（感觉有胶质出现）
放入玉米淀粉
用虎口进行挤压
锅内放入凉水（有条件的话可以加冰水）
煮开这些可爱的小丸子～（水开后五分钟即可）
加一捏紫菜和香油，呼～QQ弹弹！美滋滋～
肉松酸奶排包～中种
今天本来是想做紫薯酸奶排包的，可是今天菜场没有紫薯卖，就临时改变主意，弄肉丝馅！
我用的是28*28的金盘
用料：
中种面团
280g高筋粉
1大杯(175g）自制酸奶（稠的）
20g水
2g耐高糖酵母
主面团
120g高筋面粉
2个小的（80g放面团里，剩余10g刷表面）鸡蛋
50g糖
3g耐高糖酵母
3g盐
30g黄油
适量肉松
适量杏仁片
做法：
将中种面团的所有材料放入面包机中，先液体类后固体类，启动揉面程序，揉面至面团光滑均匀！不需要揉出膜！
将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏（5度）发酵至少17小时，不超过72小时！
面团发酵大概1.5-2倍大小即可！若种面团没有明显增大，可拿出来回温一会儿！
依次将主面团中的鸡蛋，糖，面粉，酵母粉放入面包机中，再将发酵后的中种面团撕成小块放入面包机中！
启动揉面程序，揉面至拓展阶段，加入盐和黄油，继续揉面出手套膜
将面团擀成长方形，撒上肉松
再三折叠起
将叠好的面团的拉一拉，然后平均分成14份
将分好的面团再拉长，像扭麻花一样扭好摆在烤盘里。
入温暖处发酵至两倍大，差不多刚好满盘。（我是放发酵箱，设置温度36度，再放一杯温开水增加湿度）然后表面刷蛋黄液，撒上杏仁片
烤箱190度预热5分钟，180度烤25分钟！（我的烤箱实际温度偏低20度）表面微微上色时记得盖上锡纸！
烤好啦！是不是很漂亮呀！
脱模，（这是不沾的烤盘，很好脱模！）晾凉后用保鲜袋活着保鲜盒装起来！
组织还不错！
周末的海陆大餐
今天又是能量满满的一天哦！
用料：
150g三文鱼扒
150g牛扒
随意杂菜
做法：
煎三文鱼扒
煎牛扒
焯杂菜
摆在一起
芝士焗大虾
作为一个芝士狂魔，我负责任告诉你们：芝士是会让人上瘾的，越吃越喜欢，百般折腾，就算煮个方便面，也要披张芝士片。它，越来越让我无法抗拒。你想想，1公斤芝士是10公斤牛乳的浓缩，是美味又补钙的天然食品，而且容易被人体吸收。
“芝士就是力量”是句大实话。喝一杯牛奶，不如来小块芝士。
芝士可以直接吃，也可以做成各种美食，芝士焗大虾是聚餐的高赞菜，收割了无数人的心，鲜虾的嫩，热狗粒的香，芝士的浓郁味道。一口外酥内嫩，轻轻地咀嚼，满嘴的满足。
（芝士cheese就是奶酪）
@奶酪乐园
用料：
30克芝士块
4只大虾
1根热狗
1勺炼奶
做法：
准备好食材。
我用的是Frico福瑞客马斯丹奶酪（块）
用擦丝器把芝士块擦丝。
如图。
热狗切成
5厘米大小的粒状，待用。
选用比较肥美的大虾。
掰开虾壳，把虾脑、内脏、虾肠等去掉。
用厨房剪刀把背剪开。
如图。
平铺在锡纸上。
平底锅里倒少许的食用油。
把热狗粒煎熟。
铺在虾背上。
再撒上香味浓郁的芝士。

挤些炼奶在芝士上。烤箱调到200度，预热时间10分钟。10分钟后把大虾送入烤箱烘烤20分钟。
一份奶香浓郁的芝士焗大虾出炉啦！
简单的食材，简单的制作，就能收获满满营养和美味，你也快加入知识（芝士）青年的队伍吧！
鱼香茄🍆龙
用料：
1根长茄子
适量淀粉
适量面粉
半根葱
少许芝麻
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺清水
适量番茄酱
做法：
长茄子一根，选稍微直点的，切蓑衣花刀
切好后就是这个样子滴
我是用的面粉调的糊糊，挂糊的时候把茄子拉开，里边也挂上糊，这样炸出来的里外都焦焦的
锅里放油，最好要没过茄子的量。油温不要太热，6成热，炸茄子的时候也要拉开，这样里外受热均匀，炸至金黄即可。
喜欢焦一点的可以把茄子放凉之后再过一遍油
调汁：按照12345的比例即可，料酒：生抽：白糖：醋（白醋）：清水=1:2:3:4:5（勺）。加入少许淀粉。搅拌均匀。
喜欢番茄酱的可以把醋相对减少，炒制的时候加入2勺番茄酱。
锅里留丁点儿底油即可，开火把调好的汁倒进去，勺子要顺着一个方向不停滴搅，直到冒大泡泡且汁液粘稠，加入少许芝麻。
把炸好的茄子放入适中的盘子里，把糖醋汁浇到茄子上～可以再撒一些芝麻和葱花做点缀
照片没有经过ps，都是原图哦。不喜欢太酸的可以把醋减量，按照这个比例做出来的稍微有点偏酸，其实加点番茄酱颜色更鲜亮～
全麦蜜豆面包
朴素而有嚼劲全麦包裹着甜甜的蜜豆，营养和口感都很丰富
😋
用料：
250克高筋面粉
250克全麦面粉
10克干酵母
320-330克水
20-30克红糖
6克盐
20克黄油
#蜜豆馅
300克煮好的赤豆
适量冰糖粉
做法：
揉面：放入黄油和盐以外的其他材料揉面3分钟；再揉面3分钟，黄油切小块分次从锅盖小孔扔进去，加完黄油加盐。保证所有材料都揉匀。
揉面完毕，把主锅倒扣在揉面垫上取出面团。
手上抹一点油，把面团轻轻整成圆形。放在抹了油的大碗里盖上盖子发酵。
发酵到两倍大即可，我的有点稍微过度发酵了。
把发酵好的面团倒在揉面垫上轻拍排气，切割成12份，排气揉成圆球，表面尽量光滑形成张力。盖上保鲜膜醒发15分种。
这部忘拍照了，网上找个照片。揉面垫上稍许撒些干粉，把圆球光滑的面朝下，擀面杖抹油，轻轻擀成圆饼，放入蜜豆。蜜豆的做法：小赤豆电压力锅煮烂，沥干（一定要），按自己喜欢的甜度拌冰糖粉。
这一步我也没有拍，就是像包糖三角一样，三个边和三个脚都要捏紧，以免发酵时撑开。
把包好的三角包收口朝下摆在铺了烘培纸的烤盘上，把烤盘放在烤箱里，烤盘下面放一小锅热水♨️，等三角包长到1.5倍大时，用网筛撒上一层薄薄的面粉，用尖刀（刮胡刀片、美工刀或其它尖刀）割出浅浅的划痕。
烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中下层（我的是西门子烤箱）烤25分钟，表面上色后加盖锡纸，以免烤的太黑。
甜蜜蜜（玫瑰水晶丸子）
由于自己特别喜欢吃甜品，今天做了一道特养眼➕养颜➕美味的蔬果丸子
大人小孩都可以吃哦
用料：
250g蔬果丸子
少量西米
少量干玫瑰花瓣
50g牛奶
50g淡奶油
根据自己口味加入白砂糖
做法：
蔬果丸子提前清水泡20分左右，清水煮开，倒入蔬果丸子，大火煮5分钟左右，关火焖10分钟左右
盛出冻水过2次，倒入干净的深盘中，把牛奶➕淡奶油混合蔬果丸子
用纯净水！！！纯净水！！！必须是纯净水！！！加入适量白砂糖煮开后，倒入干玫瑰花瓣后关火！
等待玫瑰糖水不烫手（也可立即倒入）即可倒入第二个步骤就完成了！！！
超级好吃又简单的（甜蜜蜜）诞生了！！！！
浩男神快睡觉前都要吃：嗯～好吃呀！！！
每次他都爱吃这个哦，家人都喜欢吃。
凉拌鸡丝面
经朋友介绍用了这款APP，很强大，学习做了这第一道美食，看着不好看，但是相当好吃哈哈。
用料：
块鸡胸肉
勺香油
片姜
勺醋
克盐
克白糖
勺生抽
做法：
开水下面，煮两开～
青菜煮一下
100%中种奶油风味手撕餐包
做的最多的小餐包  方便省时  超级快 实际操作就称材料分割几分钟时间 其他都是等待的时间
用料：
300克 金象面粉
一个鸡蛋
150克淡奶油
70克牛奶
10克奶粉
2克盐
50克白砂糖
25克黄油
4克酵母
随意杏仁 点缀
做法：
所有材料混合除湿机或者面包机揉成面团 (揉成团即可)放冰箱冷藏  时间不要超过48小时
冰箱拿出来直接用厨师机或者面包机揉15分钟  分割成12个 (我算错了  只做了11个)
放烤箱温度35度发酵到差不多挤满刷蛋黄液 表面可以撒些装饰 杏仁片或者芝麻  什么都不放也可以  风味足够浓郁
烤箱175度下层烤25分钟  中途上色记得盖锡纸
出炉 超级拉丝  奶香味麦香味浓郁
杏仁豆腐
用料：
240克牛奶
1罐无糖杏仁露
20g糖粉
10克吉利丁
做法：
牛奶加热融化吉利丁粉，杏仁露混合杏仁粉、糖粉，上述两者混合均匀，过筛入容器冷藏，装饰糖桂花、杏仁片，金箔均可。
南瓜芝士意面
想吃意面，最近戒肉不能吃肉酱面，翻翻冰箱找出一颗南瓜，于是乎使用现有的材料拼凑出意面，没想到好吃到哭，分享给大家〜

因为做的时候没想到要发出来，没有留下过程照片，略遗憾。
用料：
两人份意大利面
250g意大利面酱
切小块后两碗那么多量南瓜
黄油
两片芝士片
其实应该用洋葱更好尖椒
些许葱、蒜
一到两个西红柿
做法：
南瓜切成小块，越小越好方便煮软。用一个小锅（我用的是奶锅）盛不多一点水（约一指节深），把切好的小块南瓜全部放入，盖上盖子小火煮。
另外一个宽口一些的锅煮意面，不同的意面需要煮的时间长短不一样，看包装袋上会有标注。水开后下意面，按照相应时间对闹表（我用的手机倒计时功能），随时用筷子搅一搅避免粘一起。
葱、蒜切丁；尖椒或者洋葱切小块；西红柿去皮切小块或者用料理机打成酱。
上炒锅，锅热后投入黄油一块，黄油全部融化并且冒泡泡的时候投入葱和蒜（这时候会很香啊要hold住），蒜有一些变颜色发黄的时候投入切好的尖椒或洋葱，翻炒至变软。
倒入处理好的西红柿，稍微翻炒到咕嘟咕嘟的时候再混合入意面酱（懒人必备的意面酱啊，什么调料都省了），继续煮
不要忘记刚才的南瓜，这个时候应该已经煮软了，锅里剩的水也不多了，用筷子搅一搅全部倒入做酱的锅里，边搅拌边煮。
这个时间差不多计时器要响了哦，把煮好的意面捞出来过一遍凉水
锅里的酱煮到比较浓稠，投入两片芝士，稍微搅拌后把意面从凉水中捞起放入酱锅中，搅拌，收汁，关火。
盛盘。先用筷子夹出意面，再把锅里的酱倒在意面上。
香酥鸡柳
用料：
2块鸡胸肉
1小勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
适量白糖
适量淀粉
适量生姜
一个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量面包糠
做法：
把调料（除面粉，水，面包糠以外）加入切成长条的鸡胸肉腌制，时间越久越入味。我腌制一晚上。
面粉加水调成糊状。
鸡胸肉粘一下面糊。
再放入面包糠里裹匀。
全部蘸好。
油锅6～7成热下鸡胸肉。全程小火慢炸，中间记得经常翻面。
炸3～5分钟左右就好了，金灿灿美味的香酥鸡柳好了👏。
配上一杯果汁，真是美的享受😄
蔬菜综合
适合想大量清除家中的菜或不擅长做饭的人。
用料：
半个包菜
一根萝卜
一颗马铃薯
一把金针菇
一个杏鲍菇
三勺蚝油
半颗洋葱（可用其他调味料）
做法：
处理食材，把包菜和马铃薯切丝，萝卜和杏鲍菇切片，把洋葱切片或切碎，最后把金针菇的根部切掉。
热油，油热了之后爆香洋葱。
先把萝卜丢进锅中，翻炒后，把包菜、马铃薯、金针菇和杏鲍菇丢进锅中翻炒。
加一小碗水后盖上盖子，让锅里的食物熟透，大约四分钟就行了。
把三勺蚝油倒入，喜欢重口味一些的可以加多一点。
装盘，完毕。
芋香浓郁的香芋酥
第一次在下厨房写菜谱，记录一下今早做的香芋酥，方便以后查看。
其实我是个烘焙小白，而且比较懒，平时看的多，做的少。今天这个方子是参考了其他厨友的方子做的。请路过的大神们看了之后，给点建议，谢谢！
用料：
200克低粉（面皮）
100克猪油（面皮）
50克白砂糖（面皮）
一个鸡蛋（面皮）
200克香芋（馅）
25克白砂糖（馅）
10克植物油（馅）
做法：
香芋去皮切丝，隔水蒸20分钟。
取出蒸好的香芋，加入白沙糖，用勺子圧烂成泥。
芋泥中加入10克植物油，拌匀
揉面垫上撒薄薄一层面粉，把芋泥轻轻揉成团
搓成长条备用
盆里放入猪油
加入糖粉和鸡蛋液（留少量蛋液刷面用）
将糖粉、蛋液和猪油充分拌匀
筛入低粉
翻拌均匀至没有干粉，用手揉成团
揉面垫上铺一张保鲜纸，面团放到揉面垫上，搓成和芋泥同样长度的长条
用擀面杖擀开，放上芋泥条卷起，尽量卷紧，稍按扁
切成每个约3厘米宽的剂子
把切好的剂子摆在铺了油纸的烤盘上，表面刷蛋液，撒点黑芝麻，放入提前预热180度的烤箱，中下层，上下火180度，25分钟左右至上色出炉。
成品
成品，虽然表面有点裂，但很酥
红烧小肉
这是我记忆中的经典校菜。那时候只要学校食堂做红烧小肉，全校师生奔走相告，校街上的小餐馆必定生意清淡，甚至有学生装病跷课趴食堂窗口占位；也有校花和帅哥，没见谁为减肥错过这道菜的。
用料：
500克五花肉
4～5颗蒜瓣
1小块生姜
1小把葱白
1个八角
1张香叶
2个干红辣椒
25ml红烧酱油
10ml生抽
50ml料酒
20克左右冰糖
1～2克盐
做法：
选去骨的五花肉，切成1.5cm大小的块状；用清水浸泡1小时，洗去血水沥干；因为省略了焯水的环节，所以用浸泡的方法来去除血水，肉的组织也会因此变得更柔软；
炒锅内放1小勺油润开，煸香蒜瓣、葱白和姜片，倒入肉块翻炒至吐油；烹料酒炒出香味，加红烧酱油上色；放油的作用只为激发香辛料的味道，所以少量即可；
最好将八角、香叶和干红辣椒装入茶包袋中，这样便于稍后取出；放入香料后注入热水与肉基本持平，加入生抽、冰糖和盐，大火烧开加盖转中小火炖煮45分钟左右；因肉块的大小和浸泡的缘故，可以适当缩短炖煮的时间；
视肉软糯程度决定是否需要延长炖煮时间；取出料包扔掉，调大火势边收汁边翻炒，汤汁不必收得过紧，起稠便可；汤汁宽宽的拌饭极佳。
千层彩色蛋黄酥
用料：
馅料部分
20个咸蛋黄
500克玫瑰豆沙
油酥部分
80克固体猪油
160克低粉
油皮部分(材料全部减半—薄皮版)
240克中筋粉
85克固体猪油
100克水
20克糖/糖粉
颜色部分
3克食用果蔬粉
紫薯粉，南瓜粉，青汁，可可粉，抹茶粉，红丝绒粉等
做法：
方法一，新鲜咸鸭蛋取咸蛋黄，喷白酒在蛋黄上，入烤箱5分钟烘烤，半熟就可以

方法二，直接采购真空咸蛋黄，用玉米油浸泡，沥干可用
杏花楼玫瑰豆沙推荐，新版不甜腻，一包500g做20个刚刚好

熬豆沙，看其他制作版本，翻炒豆沙，不推荐小制作的，费时费力，如果有翻炒不利，就报废了
豆沙25克一个，包裹咸蛋黄搓圆，放入冰箱密封速冻
油皮部分，油皮2种口感，自己尝试后可以选择

第一种全部材料进去，揉成光滑的表面，静置30分钟出膜，有条件用厨师机，没有条件的手揉

第二种一半材料，操作方法一样，出来的薄皮，皮薄难做一些，尽量不要破皮，影响美观
30分钟静置后会出手套膜的
油酥部分，全部揉在一起，如图4个颜色的话，60克一个颜色x4色

每个颜色6克X10条
40条做好

如果喜欢颜色更多，自己平均拆分，但是太多了也不会很好看，2-4个颜色都很完美

粉绿粉绿
粉紫粉紫
粉绿紫褐
黄绿蓝紫
各种组合，颜色不做太深，就会比较梦幻
一份油皮，4色油酥放好
长条也好，圆形也好，都没关系，颜色自由搭配

但是油皮一定包好油酥，不要漏口，不然一推皮，油酥就破了
用擀面杖推成长条，斜着卷边，这样颜色就错开了

再擀成长条，颜色就渐变交错
卷起来

这个是包2个馅料的
所以一共做10份，一切二就是20个蛋黄酥皮
从中间切开，中间纹路清晰是在外面的，底下的皮包在里面看不见的，保留纹路清晰不变形是最后效果的关键
油酥皮擀圆形，注意⚠️中间纹路保持，不要擀成方的了
能包裹着大半部分馅料就可以了

然后手动收口，图片是不减半的，皮足够包裹，小白也很容易
整好搓圆，放到烤盘，烤箱预热170度

家用烤箱30L以上
如果小于30L受热过拉快，皮容易焦黄，尝试用锡纸降低受热速度，如果还是失败就请换烤箱吧

商用烤箱温度高，降低10度尝试看看，根据实际调整操作，每个烤箱品牌脾气都不一样，最适合的记录留用
170度40分钟

如果表面容易焦，说明受热高，最后十分钟建议盖上锡纸，降低受热，不然颜色就不好看了，自己调试
出炉冷却后，装盒
仅供参考
仅供参考
各种礼盒，送礼体面过人，礼轻情意重
黑胡椒烤肠
看了很多人的方子，做了很多次，最终调整成自己喜欢的味道。烤箱版的是最香的，给朋友记录了整个的过程，方便自己查找，也就上传了。适合8岁以前的小朋友，大人吃可以加肯德基的辣椒粉，也是一绝呢
用料：
勺料酒
勺生抽
做法：
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
完
芹菜大虾
嗯～我的晚餐。
虾是比较容易熟，高蛋白食品，懒得时候拿来做做。
一直都觉得芹菜和虾的味道好match啊～还有蒜香也和这两个食材的味道很配搭。
用料：
想吃多少用多少虾（冷冻，新鲜皆可，有头没头皆可）
为了美观，可以比虾的量多一点芹菜
少许（炼锅用）姜
一瓣蒜
喜辣的可以多加些干辣椒
依个人口味了新鲜朝天椒
熟白芝麻
做法：
材料准备：虾洗净；芹菜斜刀切，稍微薄一点好熟；姜切成姜末，蒜切成薄片（如果喜欢蒜味，可以在快出锅的时候加点蒜末）；新鲜朝天椒切成薄片。
锅烧热，加少量油。放入花椒、干辣椒、新鲜辣椒，煸出香味。
加入洗净的虾，不断煸炒。
待虾变红时加入切好的芹菜，继续煸炒。
加入熟芝麻。加盐调味
O啦～
草莓猕猴桃苹果汁
有点酸。。。
用料：
个苹果四分之一
猕猴桃一个
草莓四颗
做法：
洗洗切切
破壁机榨汁
超简单的卤鸡肘
以前在外地读大学的时候在卤味店买过鸡肘子吃惊为天人，超级好吃。回到家乡很难看到鸡肘子卖，今天在超市偶然看见立马买了两斤，看下厨房里没啥做法就自己瞎作了 味道么 还行吧。😋
用料：
1000g鸡肘
适量（去腥增香多少随意）生姜
三汤匙美味鲜酱油
三汤匙料酒
一汤匙糖
随意（爱吃辣的多放点）干辣椒
一个八角
做法：
鸡肘子洗净加料酒焯水然后冲干净备用。
锅里放少量油放生姜爆香
鸡肘子倒入赶紧翻炒五六七八下，不然肘子皮会粘锅。倒入三汤匙料酒，和三汤匙美味鲜酱油，再翻炒一会会。
放入辣椒八角，加入适量白糖，加入适量清水。（没过鸡肘就行）
加盖大火闷煮，水滚后开中小火继续煮，时不时开锅盖搅拌一下。顺便尝一尝汤的咸淡，太淡了加盐，太咸那就是你手抖美味鲜放多了。（因为要收汁所以汤可以稍微淡一点。）
这是汤汁收了一半的样子
到最后汤汁剩的不多的时候开大火，锅铲一直在那儿铲啊铲，直到汤汁收的差不多了就OK啦 
然后坐在电视机面前看着电视啃着鸡肘子喝着快乐肥宅水美滋滋。
瓠子疙瘩汤
小时候的味道，满满的幸福。(^o^)o
用料：
50克面粉
1个鸡蛋
250克瓠子
少许葱（大葱）姜蒜
少许小葱
做法：
没拍准备材料图片，好在简单。
面粉、鸡蛋、水调匀静置。
葱姜蒜切好（不喜欢的可以忽略），瓠子切丝，锅内放油（我觉得还是猪油好吃，哈哈哈），油热爆香葱姜蒜后炒瓠子，放盐炒至出水，加开水煮两分钟，左手拿面糊碗，右手拿铲子，一边推一边转圈倒面糊，倒完面糊也就基本成型熟了，再煮一分钟撒葱花起锅。
快手牛肉面
用料：
500克牛肉
5-6颗花椒
1只八角
1块桂皮
1片香叶
2勺六月鲜生抽
2勺六月鲜红烧
做法：
先把牛肉用水焯一下，然后
放入花椒，桂皮，香叶，八角
香料
香料
倒入生抽老抽和
盐
加水，多放点水，加够红烧酱油和盐，宁可咸一些，因为后面可以加汤调味
高压锅-牛羊肉档
大约半小时就好了
面条可以选拉面，乌冬面，手擀面，煮熟后，面捞进碗里，直接把牛肉和汤，加入烫好的菠菜或油菜或香菜，加入几滴醋，两滴花椒油，如果汤咸就加点面汤，一碗牛肉面就做好啦！
五花肉苦瓜煲
用料：
一条五花肉
一壶水
两根苦瓜
一勺蚝油
两丛酸菜
做法：
五花肉先炒出油，瓜下翻炒下酸菜下水下蚝油
妈妈做的秃黄油拌饭永远都最好吃
如题！做法是妈妈亲自写的，无一字修改。摆盘是我的主意，颇有一点fusion的感觉是不是？嗯，就这样吧，听妈妈的话，也别怕自己长胖！
用料：
大闸蟹
猪板油
黄酒
盐
日本米
做法：
把蟹蒸熟后取其肉，黄、膏。
买来猪的板油（大猪身的猪板油）处理干净。把猪板油切成丁，放在干净的锅中小火慢慢熬，放点黄酒。
取出油渣后放入蟹油、膏、肉，放一点点盐（熬时小火和时间是关键）。关火后稍微冷一下就能装瓶了（要大口干凈的瓶子）。这样放在冰箱里，随吃随取。
米饭用的是日本樱花大米，趁米饭最热的时候加上一勺（我用的是冰激凌勺，装盘特别好看！），拌开，速速吃完！
蔬果汁
各种新鲜蔬果
用料：
适量随意蔬果
1台原汁机
做法：
洗蔬果，去皮，开水冲烫一下，切块，榨汁，就OK啦
韩式辣酱炒田鸡
用料：
田鸡腿
2大匙韩式辣酱
1茶匙糖
2根小葱
4瓣蒜
做法：
田鸡腿切段，蒜切粒，葱切段
锅内倒油，爆香蒜
下入田鸡腿，炒到变色
下入辣椒酱，炒匀
倒入葱段，炒匀
炸猪排
最近禽流感鸡肉不能吃，只能吃猪排了   。猪排肉厚实，有嚼劲
用料：
适量面包糠
1斤猪肉
5个鸡蛋
20g孜然
适量酱油
10g奥而良烤翅腌料
适量辣椒
做法：
先把肉放酱油，孜然，腌料，泡半小时.
鸡蛋打好，放肉进去
包上面包糠
这就好了。
辣乳拌腐竹
用料：
腐竹
圆白菜
豆腐乳
盐
鸡粉
糖
辣乳
做法：
腐竹提前泡软，用开水焯一下，圆白菜，用开水焯软后，放在盘子里垫底
将焯好水的腐竹挤干水份
将三块辣豆腐乳用勺子压碎
加入盐，鸡粉，糖，辣乳拦匀，即可装盘
蒜苔酱炒鱿鱼须
用蒜苔炒鱿鱼须去腥味，尤其是加上了豆瓣酱😊 https://www.xiachufang.com/recipe/105828870/
用料：
150克蒜苔
250克鱿鱼须
若干葱蒜
1勺豆瓣酱
少许盐🧂
1勺料酒
2个辣椒
1勺生抽
1勺鸡精
做法：
蒜苔洗净切段，红椒切片
鱿鱼须焯水(放料酒和姜片)
焯水后，鱿鱼须缩成这么点儿
油热后，先煸炒小葱和辣椒片
放入鱿鱼须，加少许盐和料酒
放蒜苔，加豆瓣酱和少许生抽
收汁，撒鸡精，出锅装盘，✌️
超爆浆熔岩巧克力蛋糕（可能是你吃过的最好吃的熔岩巧克力蛋糕）
用料：
别着急，慢慢更
做法：
别着急，慢慢更
别着急，慢慢更
别着急，慢慢更
别着急，慢慢更
别着急，慢慢更
别着急，慢慢更
家香卤鸭掌翼（免辣极简版）
疫情期间斗胆买了几次某某鸭，觉得觉得全是香料味。想加热一下，出来的也不是鸭肉香而是浓浓的调料味。于是决定自己开干就是了😄。上次做完的海没等晾凉就一口气干掉了，1公斤😅！
用料：
各500克鸭掌鸭翅中
1头左右蒜
130-150毫升约四分之一瓶生抽
10片香叶
3-4cm上一小块就够了桂皮
2/3个八角
40-50粒开水沏开花椒
50-60ml料酒
吃饭用的小勺一勺冰糖
1小片陈皮
薄切7-8片姜
两碗（很重要）开水
两小饭勺花生油或橄榄油
做法：
准备掌翼：冷水解冻后泡上一个小时左右，中间换换水多洗几次洗净血水，可以戴着手套适当攥攥挤出血水。泡的时候加几瓶盖的料酒泡提前祛腥。
准备调料：酱油、料酒、冰糖放一起。八角和姜，蒜放在一起，备用。
冷水下锅把掌翼焯水。记住1加料酒，2:水快开不开的时候开始撇沫子，这时候沫子最多。全面沸腾时开水又会把血沫子化掉，腥味就会有残留。我比较在意全程祛腥。
制卤：炒锅小火烧热打一层很少的底油，先放入姜、八角和和蒜，轻轻翻炒出微香，切忌大火炒熟甚至炒糊。然后倒入酱油料酒和冰糖混合汁，轻轻搅动防止烧糊。酱油很快就可会炒熟沸腾，飘出香味，卤化完成。此时加入开水多半碗。及其他所有香料，泡好的花椒连水一起倒入，中大火再次烧开，放入备好的掌翼，让所有的肉沾到卤汁。加开水至将将没过掌翼。此时可以尝尝汤汁的味道，以调节咸淡。
加盖文火卤制40-50分钟，然后大火收汤至卤汁稍稍有点稠就可关火装盘了。嗒嗒！此时应该满屋飘香了。
🍍菠萝海鲜炒饭
用料：
1碗🍚
1.5个🥚
10几只🦐
1个🍍
1根火腿肠
若干潮汕肉饼
若干玉米料，红萝卜，豌豆
克调味料
盐
味极鲜酱油
鱼露
做法：
把🍍切一小份出来，以便大的那边可以拿来装炒好的饭，然后拿小刀切块，再用小勺子挖出果肉，准备一个大碗装盐水泡一下菠萝肉，挖好后的菠萝壳就用个大盘子放盐水里泡
把虾🦐去头，虾线，去壳后，放点胡椒粉，盐，打个🥚清下去腌一下，保证虾的嫩滑口感
把材料洗净切丁，我家不吃葱，洋葱之类的配菜，所以不放，喜欢的可以放些
因为土鸡蛋🥚比较小，所以放了两个蛋黄，放在剩饭里拌匀，保证每粒米都有粘到蛋黄😁
热锅放点油把虾炒一下，不用炒熟；豌豆，玉米粒，红萝卜先焯水，备用
热锅冷油把饭放下去炒，本来应该是放咖喱粉的，但小孩不吃，所以放了点味极鲜酱油😀，炒匀后把准备好的配料全放下去炒，最后放菠萝肉，翻两下起锅装进🍍，完工。
装盘
不吃虾🦐的小孩
香肠奶糖（烤箱版）
一道有趣的餐前小零食。我选了一般的芝士片，如果改良成马苏里拉芝士碎，应该会有拉丝的效果。
用料：
2张春卷皮
2片奶酪片
2根台式香肠
做法：
超市买来的春卷皮切成4小片，奶酪切4份，香肠切2。对角慢慢卷起，两头纽一下，作出奶糖的形状。
烤箱预热200度，将奶糖放入，烤制10分钟。不同烤箱上色程度不同，可根据实际调节时间温度。

放入烤箱，完成。
中种淡奶油吐司（无黄油）
继续我的淡奶油系列，消耗做蛋糕剩下的固态奶油~做面包真是合适不过，没有再添加黄油，做两个吐司用一个鸡蛋，非常方便哦~
中种的方式能够使吐司更柔软，保湿性好。中种非常白搭，主面团想加什么都可以哈~鸡蛋，水，奶油，酸奶，都可以根据自己的喜好来哦~
用料：
#中种
350g高筋面粉
200g水
3g酵母
#主面团
150g高筋面粉
50g鸡蛋
65g糖
3g酵母
80g淡奶油
6g盐
做法：
中种材料大概混合，室温发酵1小时，冰箱发酵17小时以上。或者直接室温发酵至3倍大。
发酵好的中种状态。中种撕成块和主面团中的材料混合。盐最后在揉成扩展阶段以后再放。
面团揉成完全阶段，撑开有稳定薄膜，膜的破洞边缘光滑，面团表面光滑，细腻。
温度38度左右发酵到面团2倍大~
大面团倒出，分割，滚圆~静置10分钟~
如果面团太湿粘，可以少加些手粉在桌面和擀面杖上。擀开，拍去四周的气泡~
卷起，尽量一样粗细~
静置15分钟以上！接口朝下擀开，翻面~底部压薄~卷起，2圈至两圈半合适~
整形好后放入吐司盒。先放中间，后放两边~
发酵环境温度不要超过38度，发酵至吐司盒8分满。
送入预热好180度的烤箱，烤40分钟左右~根据烤箱情况来哦~
中途10分钟上色盖上锡纸
出炉照还是挺标致的，后来被我玩坏了...应该降温再烤几分钟~
工作日早餐，切两片夹上牛油果就可以出门啦~组织不错哦~
土豆炖豆角
用料：
1个土豆
500克豆角
适量姜
适量葱
适量蒜
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量清水
做法：
豆角摘好洗净，控水
土豆切块备用
葱姜蒜切片
油热放入葱姜蒜爆香
放入豆角翻炒至变色
放入土豆块，加酱油，清水烧开转中小火🔥
汤汁烧到浓稠，放入适量盐，鸡精调味，关火🔥出锅…
老干妈炒金针菇
懒人法则：用最有限的食材，做最美味的佳肴！
用料：
老干妈
金针菇
盐
做法：
金针菇去根洗净
登登登登，主角出场ps其实我觉得任何一款老干妈都可以炒的很好吃
锅中倒入适量油，烧热
倒入老干妈里面红油，并剜入几勺固体物，量随自己口味，炒一下
倒入金针菇，翻炒片刻
加小半勺盐，翻一下，出锅
卤五花肉
最爱吃妈妈的卤肉，那叫一个香
用料：
适量五花肉
30克花椒
20克大料
适量生抽
5片香叶
20克葱
50克盐
做法：
把以上材料和切好的肉加适量清水腌制6小时
大火煮开炖30分
原肉汤放入锅中，加入老抽，糖继续卤
把汤卤干
紫薯牛奶糕
做法很简单，但是慢慢咀嚼的时候，紫薯香又慢慢窜出，很Q，很多人很喜欢，总结了分享给你们.
用料：
一个大的紫薯
250ml牛奶
70克马蹄粉
35克白糖
10克炼乳
做法：
先把紫薯蒸熟
然后加入牛奶和蒸熟的紫薯放入料理机打碎成紫薯牛奶糊加入糖，一勺炼乳，搅拌至糖融化。
将马蹄粉筛入紫薯牛奶糊后，搅拌均匀，盘子刷无味的玉米油，再放盘子蒸熟即可，可以在上当加点椰蓉，口感会更棒哦
鲜榨葡萄汁
用料：
一小串葡萄
葡萄的两倍体积水
做法：
1.把葡萄泡在水里，放少许盐杀菌消毒。
2.准备好料理机。
3.将葡萄放进搅拌机，同时放入葡萄的两倍量的水。
4.搅拌机20秒（按照自家搅拌机情况）就好啦。
幸福中国年
幸福中国年👏👏👏
祝所有的厨友们
新年大吉大利[福][福][福]
阖家欢乐[發][發][發]
2019心想事成✌✌✌
用料：
爱的味道
做法：
2019幸福年
花开富贵吉庆有余(鱼)
爱的味道
爱的味道
爱的味道
爱的味道
甜甜蜜蜜幸福年
爱的味道
蒸蒸日上步步高(糕)
极妙厨房丨韭菜银芽炒千张
夏天都到了，你还不减肥吗？给大家带来一道减肥餐哦！
用料：
200克豆芽
1把韭菜
1张千张
1汤勺盐
1大勺极妙原鲜酱油
做法：
将豆芽掐头去尾，韭菜切段，千张切丝
起锅润油，将千张先倒下去翻炒之后，加入豆芽
倒入一勺极妙原鲜酱油，加入韭菜翻炒
临出锅前加一勺盐，不要忘记翻炒均匀完成！
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
转载http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a9515920101clp0.html
用料：
75g马斯卡彭
#蛋糕体：
140g黑巧克力
47g黄油
（小号净重约50-55g一个）鸡蛋3个
50g糖
33g低粉
17g可可粉
47g鲜奶油
#马斯卡彭奶油霜：
100g淡奶油
15g细砂糖或者糖粉
做法：
鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化，期间不断搅拌；
分次加入蛋黄
蛋白分次加糖打发到中性发泡，先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀；
再倒回蛋白霜中拌匀
再分次筛入混合的低粉和可可粉；
入模具中，170度，中层，25分钟
在烤箱里涨得很不错，22分钟后取出，稍有回缩。
所以认为25分钟是可以的。
淡奶油+马斯卡彭+糖，放在一个盆里，直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快，很容易打过头，差不多的时候换成手抽哦。然后用裱花袋直接在蛋糕上面裱花
凉拌金针菇
吃着很爽的哦，特别是看电视剧的时候！
用料：
1把金针菇
适量生抽
适量油
适量老干妈
适量辣椒酱
做法：
金针菇洗干净之后，窝里烧开水，把洗干净的金针菇放下窝煮熟，把熟了的金针菇捞起来放到碗里
拿一个碗放下适量的花生油，酱油，老干妈，辣椒酱，按自己的口味下在金针菇里拌均匀就OK 啦
素炒黄豆芽（自用）
用料：
黄豆
适量葱
半小勺十三香
两勺生抽
一勺耗油
若干个干辣椒
3克盐
做法：
提前泡好
起锅烧油，放入葱花，半小勺十三香，干辣椒
加入黄豆翻炒，再加入两勺生抽一勺耗油炒匀。
加水末过黄豆，放入适量盐，水开小火煮15分钟
干煸四季豆
用料：
400克四季豆
150克肉末
15个干辣椒
一大勺花椒
5-6瓣蒜
3克姜末
1勺白胡椒粉
4克盐
3克糖
1勺生抽
1勺香醋
做法：
干辣椒剪成小段和花椒放在一起，肉末里拌入姜末和白胡椒粉，大蒜切碎，四季豆去筋后切成手指长的段
热锅热油，倒入四季豆煸炒（这一步可以加一点点盐）
煸炒出轻微虎皮后捞出
锅里加一点油，炒香蒜末
倒入肉末煸炒2分钟
倒入干辣椒和花椒放炒出香味
倒入炒好的四季豆，翻炒2-3分钟
倒入盐 糖 生抽翻炒均匀调味。最后出锅前，锅边淋入香醋，翻炒两下即可
牛奶胡萝卜煎蛋饼
某天心血来潮做了个下午茶☕，胡萝卜的甜加上牛奶和鸡蛋的香，超级美味啊，很适合给小朋友吃哦(●･◡･●)ﾉ♥
（很多步骤做好了才发现忘拍图了，哭唧唧😭）
用料：
半只胡萝卜
两个鸡蛋
适量面粉
适量牛奶
适量盐
适量番茄酱
适量香葱
做法：
胡萝卜削皮。然后一层层削下去，再把削下来的胡萝卜薄片用刀剁一下，就成胡萝卜碎啦
打两个鸡蛋，放入胡萝卜碎，面粉搅拌，期间加适量牛奶稀释，不用太稠，否则会很硬哒，用筷子一捞面浆能缓慢流动即可。
加入香葱和盐再搅拌一下。
不粘锅内热油，关小火，倒入面浆，煎至底部可滑动时再翻面煎。我刷了点番茄酱，颜色好看一点。
用锅铲把蛋饼分成若干份，装盘~
家里木有纯牛奶，加了旺仔，甜了点😂
小兔子三明治便当
うさぎさんのくるくるサンドイッチ弁当
转自：http://ameblo.jp/r-obento/entry-10801810876.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
1片吐司
适量巧克力酱
1根巧克力笔（黑色）
适量南瓜子
做法：
把吐司边切掉，用巧克力酱在吐司片上均匀的涂满
用保鲜膜卷起来固定
切成均等的3分放进便当盒
用巧克力笔（没有的话用牙签沾巧克力酱）在吐司卷上画上眼睛鼻子嘴巴，把南瓜子（或葡萄干插意面）如图插在头顶做耳朵
完成~
蓝莓山药（电饭煲版）
俄罗斯人用多功能电饭煲做的蓝莓山药。用最便捷的方法，也能做出最美味的食物哦！
用料：
一根山药
自定蓝莓酱
数颗蓝莓
自定牛奶
做法：
材料：山药，蓝莓，牛奶
山药洗净之后，放进锅里蒸熟
自然冷却后，去皮，加入牛奶一起搅拌
倒入模具中定型（用了一次性的杯子，效果还不赖哦）
定型之后上碟，蓝莓酱加入凉开水稀释，淋在山药泥上，加入几颗新鲜蓝莓就可以啦！
冬瓜肉卷
用料：
红烧肉
一大块冬瓜
一个尖椒
做法：
冬瓜去皮，切成长薄片
尖辣椒切成圈备用
红烧肉大块的切成四瓣，小块的直接对半切开成两半
将一块红烧肉放冬瓜片上
将冬瓜片卷起来
外边套上尖椒圈
将卷好的冬瓜肉卷放碗内，里边浇上少许肉汤
蒸锅上汽以后，中火蒸上一刻钟左右即可
减脂餐 榨菜肉末蒸豆腐
用料：
1个榨菜（小）
随意肉末
1块豆腐
2瓣蒜
1片姜
2个干辣椒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
半小勺十三香
做法：
榨菜切碎，多洗几遍，用水浸泡20分钟，尽量把盐分多析出一些
姜蒜切末，入锅炒香
放入肉末炒至变色，放入干辣椒段，炒匀
放入泡好的榨菜末，炒匀
放入配料表中的所有调料，炒匀
翻炒一分钟左右
盛入切好的豆腐上，热锅上汽蒸，15分钟
出锅撒一些香葱碎，完成
轻乳酪（酸奶油版）
如果让我选最幸福的烘焙作品，非轻乳酪莫属～等着它从烤箱里慢慢长大慢慢成熟的过程里，满屋飘香，在这香氛里泡杯
用料：
180g奶油奶酪
120g酸奶油
90g酸奶
3只鸡蛋
50g低粉
60g糖
做法：
把奶油奶酪，酸奶油，酸奶用搅拌机搅匀
加入三个蛋黄用手动打蛋器拌匀
筛入低粉，用橡皮刮刀尽量拌匀到没有大的颗粒
将奶酪糊入冰箱冷藏以增加稠度
将三个蛋白加糖打发到湿性发泡
冰箱里的奶酪糊差不多已经呆了15分钟，取出，处于不很流动的状态，烤箱160度预热。分三次将打发的蛋白入奶酪糊
用橡皮刮刀搅拌翻拌均匀后倒入烤模。我用的是乐葵的八寸模。搭配深烤盘，在烤盘中注入3cm左右冷水，以防烤制过程中开裂。入烤箱160度一个小时。
取出冷却后脱模，冰箱冷藏4小时后食用。
【圣诞甜甜圈】欢度圣诞节的卖萌利器
甜甜圈是小朋友和女孩子的最爱，不仅是因为它好吃，还因为它可爱啊，可爱到美国人民还给它专门安排了一个“甜甜圈日”，你说说，这么独宠它一个，让别的甜品可怎么想
不过，也正是因为这样，才说明甜甜圈炙手可热的地位啊，不仅可炸可烤，可大可小，而且造型百变充满创意
平日里我们吃的甜甜圈大都是油炸的，热量比较高；也有像海绵蛋糕一样的口感比较扎实，今天我们做一个不一样的甜甜圈，口感是类似于戚风蛋糕一样的，松软可口，而且相比较起来会更健康的哦
用料：
克甜甜圈胚子的材料
3个鸡蛋
70g香草糖
35g牛奶
8g柠檬汁
40g玉米油
80g低筋面粉
10g黄油
巧克力淋面的材料
100g黑巧克力
100g白巧克力
100g黄油
做法：
我们先来做甜甜圈的胚子，把40g油、35g牛奶、8g柠檬汁倒在碗里
用蛋抽混匀，乳化成酸奶的状态
接着倒进奶锅里面开小火加热，中途要用刮刀不停地搅拌，让它受热均匀，加热到微沸的状态就离火，然后放在一边待用
蛋黄和蛋白分离在两个干燥的碗里
打蛋器开中速把蛋白打发到湿性的状态，然后加入香草糖，打发到香草糖完全融化
我们还是要根据少量多次的原则来加入香草糖打发，这是第一次加入香草糖
70g的香草糖分成3~4次来加入。每次打发到砂糖完全融化之后再加下一次，这样可以保持蛋白霜的稳定性，蛋白霜打发到干性发泡，呈现小弯钩的状态就可以了
打发完成之后，把蛋黄倒进去，打蛋器依然开中速再打发2分钟左右，打发到蛋黄发白的状态就OK
然后把过筛好的面粉少量倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀到看不见干粉为止，再加下一次的面粉
一直到把面粉完全拌入，混合均匀就好啦，这时候的面糊是比较浓稠而且是有光泽的
接着就把我们刚开始乳化加热好的液体少量的倒进面糊里搅拌，这个时候液体还是温热的，如果冷却了话可以稍微加热一下，但是不可以再刚离火的时候加进去，那时候温度过高了啦
还是要少量多次的加入，混合均匀之后再加下一次，如果一次性全部加入的话，这个面糊就容易变稀，烘烤的时候蛋糕就很难膨胀，
我们做烘焙很多时候都需要遵循少量多次加入的原则，敲黑板，大家记一下哈
然后把黄油隔热水融化，等黄油融化的差不多的时候用勺子搅拌一下，让黄油受热均匀，完全融化成液体即可
融化好的黄油用刷子轻轻在模具上刷上一层来防粘
混合好的面糊装进裱花袋会比较好均匀的挤入模具里，然后稍微把它抖抖平整
因为面糊在烘烤的时候会有些许的膨胀，所以挤得时候不要挤太满，大概8分满左右
烤箱事先150度预热，然后把模具放入烤箱150度烤20~25分钟
蛋糕在烘烤的过程中会有一个膨胀回落的过程，烤到表面有金黄色就可以出炉了
放凉之后的胚子，用刮刀轻轻撬一下就可以很轻松脱模，就是因为提前刷了黄油的缘故哦，而且加了黄油之后烤出来会更酥香
烤好的甜甜圈放在晾架上放凉，我们来准备给甜甜圈做装饰
黑白巧克力放入微波炉，中小火叮到融化
然后趁热加入黄油，没份50g，巧克力的温度是可以让黄油融化的，用刮刀轻轻搅拌到黄油完全融化，跟巧克力完全混合，这样两份巧克力酱就做好了
取出一部分白巧克力加入食用色素来调成你们想要的颜色，圣诞嘛，我就选了一个超级应景的大红色，你们要是想要别的颜色的都可以调的哈
然后拿一个甜甜圈胚子，蘸一下我们做好的巧克力酱，迅速取出抖抖平，不然天气冷，就很容易凝固，不光滑的话就不咋好看了哟
淋面做好了，接下来就全靠想象了，大家自行发挥了，利用各种好看的糖珠、饼干、水果，做成各种各样圣诞气息的甜甜圈
这样，就做好了一堆巨卡哇伊的甜甜圈啦，是不是特别圣诞，看到这些甜甜圈，想立马去过圣诞节！！
牛奶鸡蛋燕麦粥
一碗搞定黄金营养比例的营养早餐，秒杀一切甜品。
用料：
80克即食燕麦片
500ml纯牛奶
2个鸡蛋
10颗红枣
15粒枸杞
做法：
准备材料。
红枣去核切小块，鸡蛋打散。
锅内加入少量清水加入红枣枸杞煮开。
加入燕麦片，倒入纯牛奶，小火🔥煮开。（小心牛奶溢出来）
加入鸡蛋液，搅拌均匀
煮沸腾即可出锅。
今日早餐。
家庭版灯盏糕（萝卜丝饼）
家里只剩下白萝卜和一些配料了
用料：
一小截萝卜
看着加面粉
一点油
1个鸡蛋
一小勺盐
几根葱
1把虾皮
做法：
白萝卜切丝，加点盐搅拌，放置一边10来分钟
加个鸡蛋和一把虾皮和一把葱
慢慢加免费至粘稠状（忘拍了，不要太稀了）
锅里热油，小火，用形状固定下（没有器具，可以直接随意形状）
双面煎出稍微有点焦就可以了
香煎鸡胸肉
一直嫌鸡胸肉难吃，终于找到好吃的办法了。
用料：
1块鸡胸肉
适量耗油
水淀粉适量淀粉
适量酱油
适量现磨黑胡椒
做法：
将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
片成尽可能薄的薄片，小心手
放到一个大盆或大碗（容器大好腌制）开始放腌料（量可以自己定）：
              1料酒，
              
              2调大半勺浓稠的 水淀粉，放进去，
              3现磨 黑胡椒（超市有卖，一小瓶可以用很久，十来块一小瓶，好美味的），
              4耗油（调味），
              5少量生抽（上色），

             然后开始抓！抓匀它！！！
一片一片平铺到一个大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。

第二天中午拿出来，放少许油到平底锅，两面煎至金黄即可，我在超市买一块冰冻鸡胸肉可以吃两顿，要陪蔬菜水果一起吃，营养均衡！
搭配自己喜欢吃的蔬菜水果吧！成品展示。
自制油条
自制放心油条。
用料：
1只鸡蛋
250ml牛奶
300克面粉
3克盐
适量油
3克酵母
做法：
揉成面团发酵成二倍大。
开炸
爆腌青菜炒毛豆
上海人家一到夏天，一般会做些爆腌的小菜，比如爆腌青菜炒毛豆，爆腌带鱼干煎煎…所谓爆腌，就是短时间里的快速腌制。
用料：
250克上海青
100克毛豆米
1个干红辣椒
适量盐
适量白糖
做法：
将上海青去老叶、修根整理好，找个合适的容器，放入一层菜撒一小勺盐，每层的摆放可以茎部与菜叶交错，然后压上一点重物，腌制3～4小时；
将毛豆米剥出洗净沥干，干红辣椒去籽剪碎；腌好的青菜用水反复清洗、挤干水分，切成小粒；
炒锅加略宽的油，先炝一下辣椒碎，倒入毛豆米煸炒2～3分钟，再倒入腌菜炒至吃透油、水分基本挥发，调少许白糖提味，或加点鸡粉增鲜即可。
剩饭粢饭糕
用料：
1碗剩饭
少许盐
做法：
冷掉的剩饭放在保鲜袋里用微波炉叮一分钟
然后加盐和面般揉
连袋子一起放入保鲜盒，压实！放入冰箱（冷藏）
第二天（或者半天时间）拿出来切块.
锅里放油煎成金黄色即可
鱼头炖豆腐
用料：
2个鱼头
4块豆腐
8片姜
5勺料酒
8瓣蒜
10克盐
10个青椒
做法：
油烧热，放入鱼头。
不要拌动，放入食盐。
大火煎5分钟后，翻边，继续煎。
放入姜片，油爆出香。然后加入料酒，收收汁，再加入开水，放老抽及其他调味料。
放入青辣椒。
豆腐切片，直接入锅。盖锅盖炖煮10分钟。
出锅。
清炒木耳西兰花
雾霾严重的京津地区最适合多吃些木耳了，西兰花也有抗氧化抗癌的功效，干燥的秋天吃点清炒蔬菜最健康了
用料：
一颗西兰花
适量木耳
适量蚝油
少许盐
少许糖
少许蒜末
少许葱花
适量麻辣酱
做法：
西兰花洗净去皮掰小朵，木耳泡发撕成小块
水大火烧开，木耳西兰花下锅焯熟
油烧热，葱花爆香，加生抽蚝油，加水煮开，三勺淀粉搅水倒进去，加盐 鸡精，适量白糖提鲜，一大勺麻辣酱，我用的是火锅底料，待汤汁粘稠以后倒入西兰花和木耳，撒上蒜末翻炒均匀即可出锅