xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菠菜双色馒头
今日早餐：
花生黄豆浆
木耳鸡蛋切饼
双色馒头（菠菜味、原味）



2018.09.05早餐
用料：
双色馒头：
白面团：
200克面粉
100克温水
2克酵母
20克细砂糖
绿色面团：
150克面粉
75克菠菜汁
1.5克酵母
10克细砂糖
切饼：
200克面粉
2克酵母
2克盐
100克温水
1个鸡蛋
适量葱花
适量（提前浸泡一晚）木耳
做法：
1、白色面团里面的酵母用40度左右温水混合均匀静置五分钟，然后面粉和细砂糖搅拌混合好之后加入静置好的酵母水揉成光滑的面团；菠菜洗净放入料理机加少量水打成菠菜汁，绿色面团里面的面粉和酵母、细砂糖混合搅拌均匀之后加入菠菜汁揉成绿色面团，然后盖湿布室温发酵至两倍大
2、发酵好了之后拿出来揉一揉排气之后将两个颜色的面团各自分成两大份
3、各自擀开擀成面皮然后叠在一起（厚度为
3cm左右）然后卷起来，可以自行搭配，绿色外皮或者白色外皮都可以
4、都卷好之后放蒸笼里醒发15分钟，锅内放热水。
5、二次醒发之后冷水上锅，大火烧开上汽后蒸15分钟焖3分钟即可，好鲜艳的菠菜绿^_^
6、木耳香葱切饼：木耳提前一晚浸泡后过水焯一下晾干水分后切碎。面粉加入酵母搅拌均匀后加入盐混合均匀，慢慢加入温水（35度左右温水）揉成面团后醒发10分钟
7、醒发之后在案板上撒少许粉，面团重新揉一揉进行排气后擀成薄薄的长方形
8、鸡蛋打散，在饼皮上刷上一层蛋液，撒上葱花和木耳碎，少许盐（少量）
8、然后折三折，折成长条形，宽度为5～6cm
9、切成几等份，盖保鲜膜醒发30分钟
10、锅内放少许油，小火慢煎至两面金黄即可（这个饼无需发酵）
炒笋丝
用料：
200g猪肉
500g笋丝
100g黑木耳
1个青椒（甜）
1个红椒（甜）
做法：
猪五花肉提前用盐淹了12个小时，冷水下锅煮熟，等凉了切薄片；
准备好姜丝、葱、蒜；
锅内倒少油，热了以后下五花肉薄片，会再出一些油的，这样吃肉不腻，很有嚼劲。把肉拨到一边，爆香葱姜蒜；
倒入笋丝、黑木耳丝，翻炒，加酱油（李锦记生抽），这时试下咸淡，调好盐味；
最后加入青椒丝、红椒丝，点一点开水，翻炒到椒丝断生，就可以出锅了
Kitty全麦消化饼干【减糖】
这款全麦消化饼干糖份很少。造型能力很强。感觉比较适合做糖霜饼干的底。整体口感还算适中。不软不硬。考完以后有股小麦的香气。这个方子正好是一盘的量。可以做16块KT。口味偏淡。喜甜的小伙伴建议糖量+10至20克哦。

消化饼干在1876年就已经在英国面世了，是一种起源自英国的微甜饼干，有关食谱更可以在1894年出版的“新通用烹饪书”（New Universal Cookery Book ）找到。
初期的消化饼干都添加碳酸氢钠，由于以前人们都普遍认为碳酸氢钠有助于消化（因其抑酸性质），消化饼干因得其名。目前消化饼干主要出产公司麦威他已经发表了免责声明表示“消化饼干不含任何可以帮助消化的成分”
用料：
35克低筋面粉
70g全麦面粉
30g玉米油
35克蛋液
20g糖粉
做法：
首先称取30克的玉米油。我比较喜欢用植物油。因为感觉特别方便。
油、蛋液、糖粉混合均匀。
混合至表面看不见油花的浓稠液体哦，
筛入低筋面粉和全麦面粉。混合均匀。
混合好的的面团盖保鲜膜静置约20分钟即可。
面团擀成约4MM厚的面皮。用饼干模具塑形。厚度请大家掌握好哦。然后移动到烤盘上。送入预热好的烤箱170度约15分钟即可。
可爱的KT全麦饼干出炉啦。
醋溜南瓜片
用料：
南瓜
葱
醋
盐
做法：
南瓜切片
葱花炝锅，放入南瓜片，放入适量醋（这时放比较脆）
翻炒片刻放入盐，出锅
斜头五指毛桃煲鸡
好味，五指毛桃汤材料用量很重要。
用料：
6升左右水
6颗蜜枣
3片姜
2两五指毛桃
2两北芪
1两伏苓
1两党参
2斤猪肉
2只鸡
做法：
水6升左右，开大火，放蜜枣6颗，姜3片。
五指毛桃2两。
洗净后放到煲中。
北芪2两，伏苓1两，党参1两。
洗净后放到煲中。
之后2斤猪肉切块，不用切太细，否则会煲碎。（过程中水滚转小火）
切鸡头鸡脚鸡内脏，洗干净，处理猪肉与鸡用时20分钟左右。
放到煲里，这时水位在9升左右。
加水至水位最终在9.5升左右。
大火至水滚转中小火，煲1至1.5小时，完成。
蛋皮榴莲千层蛋糕
从来不会做饼子的我居然做出了自己最爱吃的榴莲千层，不需要烤箱，简单易操作
用料：
8个鸡蛋
660克牛奶
克细糖（蛋皮）
40克黄油
140克低筋面粉
20克细糖（奶油）
400克奶油
300克榴莲
80克玉米淀粉
平底锅或者电饼档
筛网
做法：
将所需材料称好量准备好
将鸡蛋打入盆里
搅拌均匀
将糖粉淀粉低筋面粉筛入牛奶里搅拌均匀
将搅拌均匀的牛奶过滤到搅拌好的蛋液里搅拌均匀
再过滤一次
这就是过滤好的蛋皮液了，没有杂质
电饼档买回来很久了，终于派上用场了你们有平底锅的可以用平底锅来烙成薄饼
之前我从没有烙过饼子，刚开始还有点不习惯，不知道怎么烙，后来我借助了八寸蛋糕磨具，这饼子就这样吃都很香
交行糖加入奶油打发好奶油，将榴莲肉混合进去
然后一层饼子一层奶油放上就好
好了，这就烙好了，浓浓的榴莲味
补充一下，这就是我不会烙饼子借助的磨具分享给大家
上班族快手菜-日式肥牛饭
不得不说，这一把芝麻撒的非常有格调
这真的非常快手！
“所有女生！所有女生！肥牛饭！来咯！三！二！一！做咯！”
当然，男生更要做饭啊！你们也要看啊！
用料：
肥牛卷肥牛
随便西兰花
随便胡萝卜
我超级喜欢！多放！魔芋丝
灵魂！买它！盖饭汁
一点蚝油
一点酱油
半个白洋葱
做法：
洋葱切丝、胡萝卜切片，西兰花和魔芋丝需要焯水
现成的肥牛卷，焯水备用
所有需要焯水的食材准备完后，起锅烧油，下洋葱丝进行翻炒，再下胡萝卜片翻炒，8成熟之后，下入焯好水的肥牛片、魔芋丝、西兰花，再加入灵魂调料盖饭汁，还是建议少量多次一边尝一边加，我两包肥牛卷的量大概用了150ml左右的盖饭汁，然后就翻炒均匀～
临出锅前，建议再加一点蚝油和一点酱油，大概因为作为北方人还是不太能习惯偏甜口的盖饭汁，需要加一点其他调料再调和一下😬这一步就看个人口味吧
Q糯的紫薯汤圆
用料：
适量紫薯
适量糯米粉
做法：
紫薯蒸熟
分次放糯米粉，紫薯就着滴进去的水蒸气揉进糯米粉，揉到不粘手即可。
葡萄柚雪碧冰
葡萄柚就这么吃吃不下，换个方式吃
用料：
葡萄柚
雪碧
做法：
葡萄柚剥开，取果肉
模具里放入葡萄柚，倒入雪碧，冰两小时放入木棒，再冰一晚
炒蚕豆
春下末的季节是蚕豆最酥润的时候，今天立夏，江南人的习俗就要吃蚕豆和咸蛋。
用料：
蚕豆
盐 香葱
做法：
油锅倒油，锅热后倒入蚕豆干炒，炒到蚕豆开裂，加盐，放入葱花，就可以装盘了。
番茄肉末煲仔饭
消灭剩米饭的又一绝招！
用料：
黄油或麻油
剩米饭
鸡蛋
番茄
洋葱
小葱
做法：
洋葱，小葱，西红柿切丁。
在砂锅或石锅中倒入香油（麻油），或者放入黄油等其融化，我放的是有盐的黄油。侧壁也要沾上一些油。
将肉末和洋葱丁放入已经涂好油的砂锅/石锅内，用勺子翻炒至肉末熟了。
把肉末洋葱盛出，放入剩米饭，均匀铺在砂锅/石锅底部，然后在上面放入番茄，肉末，再在中间打一个鸡蛋，鸡蛋上撒小葱。
小火盖上盖子加热，直到鸡蛋熟了（或者七八分熟），关火。撒上番茄酱，黑胡椒粉，盐，迷迭香，罗勒等自己喜欢的调味料拌匀即可食用。
清淡汤面（百搭版）
家中有个爱吃面条的老公，又有一个喜欢吃清淡口的老婆，一碗热汤面，解决问题！
用料：
1把挂面
适量盐
少许香油
少许白胡椒粉
少许酱油
少许陈醋
1根葱
1棵香菜
做法：
碗底放入葱花，香菜，少许盐、酱油、香油、陈醋、白胡椒粉！
水开下面，用筷子轻轻搅拌面条，以防粘底！水再次沸腾后水涨至锅边时关火！
在装有底料的碗中加入适量煮面条的水或高汤
再依次加入面条，面条汤以及其他配菜！
这款面条的基础做法特别简单，大家喜欢什么菜都可以随意添加！添加的蔬菜和肉类需要先处理熟了备用，待基础汤面做好后，摆在面条上即可！
紫薯糯米八宝饭
人会长大，爱好也会变。
突然陷入糯米的怀抱……
用料：
150克糯米
15克黄油
150克紫薯
20克干果
20克果干
10克糖
做法：
糯米泡1小时，上锅蒸，水位与米量齐平，在米上面放一小块黄油5g左右，蒸30分钟。
紫薯蒸熟弄成泥，同时把蒸熟的糯米抄散
准备一个碗，在碗上面抹一层黄油（方便倒出），然后开始发挥想象摆干果，注意，这个图案是顶噢！
完全按自己喜欢来摆
铺一层糯米
在糯米上撒一层糖（自愿），然后把紫薯铺上去
再摆一圈干果什么的，再铺一层糯米
弄好了，吃之前再回锅蒸20分钟。
搞定了！特别好吃！
Nutella巧克力酱法式吐司
浓郁的巧克力酱搭配湿润的法式吐司，真的不试试吗
用料：
两片土司
一个鸡蛋
适量牛奶
一撮盐
适量蜂蜜
随意水果
Nutella
黄油
做法：
土司切片，薄厚随意，抹上Nutella，夹起来。
蛋液，牛奶，一撮盐混合均匀，将土司放入浸泡至两面都湿润。吸得饱满一点。
平底锅放入适量黄油，融化后放入土司，中小火，煎至两面金黄，微焦。
摆上水果，草莓，蓝莓等，淋上适量蜂蜜。开动！
芝士面包圈-米博多功能烹饪机
芝士面包圈，口感清爽，柔软蓬松又有弹性，营养早餐必备点心之一。
用料：
220g高筋面粉
10g奶粉
3g酵母
35g细砂糖
3小勺盐
70g牛奶
50g全蛋液
15g软化黄油
30g蔓越莓干
90g马苏里拉芝士
做法：
主锅中加入200g高筋面粉、奶粉、耐高糖酵母、细砂糖、盐、牛奶和全蛋液，盖上锅盖和量杯，设置：1分钟/7档混合，再设置：2分钟/揉面。
加入软化黄油和蔓越莓干，盖上锅盖，不要放量杯，设置：4分钟/揉面，结束后将面团取出。
将面团折叠成一个光滑面团后放入料理盆中，盖上保鲜膜后放入烤盘中，放入烤箱中下层，设置：40℃/40分钟发酵至两倍大。
将发酵好的面团均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。醒发后，用擀面杖擀成5cm*20cm的长条形，在面片一侧铺上马苏里拉芝士，将面片从铺有芝士的一侧卷成长条形，面团一头擀开，另一头放在擀开的一头里捏紧。
将整形好的面团，摆在铺有烘焙纸的烤盘里，放入烤箱中下层，设置：40℃/60分钟发酵至两倍大，在表面筛少许高筋面粉做装饰。发酵好的面团，放入烤箱，设置：170℃/11分钟烘烤。烹饪结束，即可食用。
脱皮绿豆馅
可以用来包绿豆饼
用料：
500g脱皮绿豆
170g玉米油
200g冰糖
做法：
首先把脱皮绿豆洗净放入高压锅闷熟，水大概没过豆子平面1.5CM左右，我喜欢让豆子干一点，开锅五分钟，关火后等5分钟再放气开盖，用铲子捻一下豆子就烂了。

豆子很干，逐步加开水用料理棒一点点打成泥，热着就能操作，很方便
全部打好后要比料理机打出来的水分少，而且相当细腻！将豆泥放入不粘锅加入玉米油小火翻炒，大概一多半的油吸入豆泥后加入冰糖，继续翻炒。
全程中小火继续翻炒，注意不要糊底。馅料越来越干直到像面团一样成为一团（如图状态就好了）大概需要40分钟不停翻炒
罗勒叶羊肉炒饭（宝宝辅食）
羊肉加点香辛料，可以代替酱油或盐来调味，减少孩子对盐的依赖，形成口味清淡的饮食习惯。
用料：
50克羊腿肉
2根香菜
30g胡萝卜
20g洋葱
适量葱花
适量白芝麻
适量罗勒叶
适量花椒粉
做法：
罗勒叶羊肉炒饭
1.羊腿肉切末
2.胡萝卜洋葱切小粒，香菜切末，葱花切末
3.热锅凉油，放葱花炒香，加入羊肉
4羊肉变色加花椒粉，炒匀
5.羊肉炒熟放胡萝卜和洋葱粒
6.胡萝卜洋葱八分熟，加适量罗勒叶
7.放入凉米饭，翻炒均匀
8.胡萝卜和洋葱全熟，放香菜末，炒匀
9.撒适量芝麻，出锅
下集预告
美善品豆腐脑
用料：
克黄豆150
1200克水
3g内脂
少许蛋皮
少许虾米
少许紫菜
少许葱花
2勺生抽
1勺蚝油
适量芝麻油
做法：
选上等的黄豆 豆浆口感会更香醇 （盒马买的黄豆、淘宝买的内脂）
黄豆150g 提前一晚上泡好，放入小美，放入1200g水，速度10，2分半打好。
打磨后用纱布过滤。（要口感细腻用纱布过滤）
到回小美烧开豆浆。速度1 温度100 30min
电饭锅中倒入3g内脂，把烧好的豆浆倒入电饭煲。
撇去气泡，静置20min。
20分钟后就凝固好了，放入自己喜欢的配料，开吃！（生抽、蚝油、香油、适量温水调和好加入豆花中）
给自己做一份精致早餐，心情美美的❤️
津味懒龙
幼儿园的味道～
用料：
300克精瘦肉
适量调味料
一棵大葱
做法：
打发馅料，分次防水
温水和面，醒发30分钟
上锅大火蒸20分享
咖喱土豆牛肉
用料：
200克牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
1块咖喱块
4根葱
5克盐
1勺料酒
做法：
牛腩加入黄酒放置20分钟
胡萝卜切块放边上备用
土豆切块，放边上备用，土豆会变色，所以放入水中
牛腩，生姜倒入水中煮沸捞起洗净，再重新加入水，煮一小时左右，待牛肉熟透，可以咬的动
锅内倒入油，油热后，加入土豆胡萝卜翻炒
加入牛肉和咖喱块一起翻炒，小火煮15分钟左右，我口味比较淡，所以没有加盐，如果小伙伴吃的比较淡，可以稍微加一点盐
最后可以放入碗内，完成咯～
京酱肉丝
6岁就开始做的菜，现如今饭店里的这道菜没有一个正宗的，奸商黄瓜丝裹乱…一上来一盘子都是油和多余的酱…这种成色在我练这道菜的时候都是会被親父様倒掉的………所以决定发一个，这道菜虽然简单、但是十分讲究…如有高人发现我做的有问题、还请指教。
这个视频是我给同事录的、他的宝宝很喜欢吃、所以请求我拍一个教程、由于全程静音编辑，不知道浏览的时候会不会有声音…如我的声音刺耳请原谅。
用料：
1/3碗甜面酱
2勺酱油
适量水
适量香油
适量蜂蜜
1个蛋白
1勺料酒
1张豆腐皮
适量淀粉
适量白糖
适量盐
250克里脊肉
半根大葱
做法：
京酱肉丝的酱使用的是熟酱，酱的调配方法同烤鸭鸭酱。小碗里放大约1/3所有的甜面酱，放两勺酱油、一小勺蜂蜜，白糖2勺，少许鸡粉、盐，1-2勺香油，适量的水酱拌均匀，上屉蒸10-15分钟左右备用
里脊肉先切成片，随后改刀切丝
肉丝放盐，白胡椒粉、鸡蛋清、少许水、用手抓匀，盆里不能有多余的液体。
大葱切一些葱花，休整下、使葱段整齐，之后先劈开，按平之后切成细丝。泡水，视频里我是最后切的葱丝所以直接摆盘了。豆腐皮切成手掌大小（不算手指）的正方形片备用
锅中热油，油温7成下入肉丝快速搅拌、视频中我使用的是铁锅。所以搅拌的动作可能鬼畜😂，肉丝滑至6成熟，用笊篱捞出沥干油，放入一个干燥的容器中备用
锅内重新注油，放少许葱花煸香后倒入我们蒸好的酱，随后用炒勺反复地搅动酱，直到酱的颜色变深，这个期间我们可以补充一些糖进去。酱出来的效果会更亮一些
酱炒好了之后下入肉丝快速翻炒，使每根肉丝均匀的沾上酱汁后可以淋上一点明油。翻炒下即可出锅。这道菜成功与否的标准就是盘子里不能有多余的油和酱。（溅出来的不算）
鱿  鱼  粥
好吃的甜甜的碳烤鱿鱼丝没法储存 天热没冰箱，我要赶紧吃完！晚饭正好吃掉一部分！就是有些清淡，不过减肥吃不错~我还吃了个油饼，好撑…罪过啊罪过~
第一次发图，只有成品图~做之前没想过要发嘛~
用料：
适量（撕成小片）鱿鱼丝
适量（两人份，自定）大米
少许（切丁）胡萝卜
少许（切片）白萝卜
一个(切丝)青椒
适量盐
适量鸡精
一小截（切成葱花）葱头
做法：
淘米，电饭锅煮粥，放比平时多一些的水，因为要多煮一会儿！然后按下煮饭键！
把需要放进去的各种材料切丁切片切丝准备好，我切那么多种样子只是为了不单调！
青椒切丝后用开水烫了一会儿，不知道有没有必要…这一步下次我省略试试~
稀饭煮滚了，先放撕好的鱿鱼片儿~
再过一会儿就可以放胡萝卜丁，白萝卜片了。因为我想吃熟的。所以放的早。果然煮好后都熟透了，好吃~
喜欢生一些的可以晚些时候放，很随意。
煮的稠稠的粥，快好的时候放盐，鸡精，搅拌几下。还有切好的葱花！
再煮一会儿就可以拔掉电饭锅的电源线了。这时候可以放青椒丝了~这样肯定好吃一些。我觉得！

我放的时候还没拔掉电源线，有些早，吃着吃着青椒就黄了！！
下次注意！
烤羊肉（烤箱版）
羊肉性温热，具有开胃健脾、补肾壮阳、祛寒等功效。适当的吃羊肉可以帮助补血益气，增强抵抗力，也可以缓解心悸、失眠等症状。在这个特殊时期，一起动手吧
用料：
300克羊肉
1个葱头
50克烧烤料
适量孜然粉
做法：
把葱头切丁和羊肉丁放入烧烤料，孜然粉搅拌均匀，放冰箱冷藏室放一晚上，让羊肉更入味，此过程需无水无油，葱头丁含水分，羊肉在烤制过程中会出油，避免油水多。
预热烤箱，温度：210° 时间：10分钟，把提前腌制好的羊肉和葱头平铺在烤盘上备用。
预热好，把羊肉放在烤箱中层，温度：210° 时间25分钟，烤到20分钟，取出烤盘翻动羊肉，再烤制5分钟。
再烤制羊肉过程中可以做一些主食，我做的馍饼
把烤好的羊肉塞进馍饼，配上玉米粥，嗯～好吃～
西红柿烩金针菇
当酸甜可口的酱汁遇上顺滑爽口的金针菇，你的味蕾一定会被开启
用料：
300g金针菇
一大颗西红柿
一大勺番茄酱
适量盐
适量鸡精
做法：
将西红柿切成块，金针菇去头洗净。
锅内热油，倒入切好的西红柿炒出汁来，再加入一大勺番茄酱。
放入洗好的金针菇继续翻炒，直至金针菇变软熟透。加入盐、鸡精。起锅，装盘。
伯爵红茶慕斯（商用配方）
用料：
慕斯体
170克淡奶油
30克幼糖
5g吉利丁
50克奶油奶酪
120克牛奶（最后倒出至少60g）
10g伯爵红茶粉
红茶戚风胚
①红茶混合液
20g伯爵红茶粉
120克牛奶
②蛋糊部分
上面的红茶混合液
60克油
16克糖
65克低粉
1克泡打粉
75 g蛋黄
15g淀粉
③蛋白部分
150g蛋白
2克塔塔粉
1克食盐
75克糖
做法：
慕斯制作：
先泡吉利丁片，放入有冰块的冰水中泡。
1.取出红茶包共10g，放进100g牛奶中，电磁炉加热煮沸后移出，稍微搅拌后放置一边。
2.取奶油奶酪，加糖，电磁炉上加热搅拌软化。
3.泡好的奶茶液加入软化的奶油奶酪中，加热搅拌（比较容易混合），取出挤干水份的吉利丁片（手挤），放入奶茶奶油奶酪混合液中，加热搅拌到无颗粒。
4.打发淡奶油，酸奶状态就可以了。
5.把3倒入4，手动打蛋器搅匀。
过筛，制作完成。
红茶戚风胚制作：
先制作蛋糊部分。
1.牛奶中加入茶包，电磁炉加热煮沸移出，放置一边，这是红茶混合液。
2.鸡蛋打入盆中，用手分离，捞出蛋黄。
3.粉类称好放置一个盆里。
3.蛋黄中依次加入糖、油，搅打均匀。
4.加入奶茶混合液搅匀。
5.粉类过筛加入液体盆里。
6.Z字搅拌均匀无颗粒。
蛋糊部分就做好了。
再来打蛋白
蛋白加粉类倒入厨师机桶，分3次加糖，打到差不多拿出蛋头看看，可以打至有硬度的小弯钩状态。

把1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌手法。再蛋白全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

烤制：大烤箱
上180  下145 12分钟
取出调转方向。再烤4分钟。
取出晾凉。

用6寸慕斯圈切出一个个戚风蛋糕层。
保鲜膜包好慕斯圈底部，放入一块戚风，加入一半慕斯液，再放一块戚风，倒完全部慕斯液。

放入冰箱冷藏。
香煎藕饼夹肉
我的家乡中秋节的团圆饭上总是缺不了一盘香脆的藕饼夹肉的，脆脆的莲藕夹上肉馅裹上面糊，放油锅里一炸，特别好吃。
用料：
2节藕
肉馅
300克（五花肉）猪肉
1根葱
少许姜
1勺料酒
2勺生抽
少许盐
少许鸡精
少许胡椒粉
包裹面糊
1只鸡蛋
2勺玉米淀粉
6勺面粉
少许水
做法：
先把肉馅准备好～～把五花肉切成小块，葱洗净切小段。
葱和肉一起剁碎。
把剁好的肉馅放入大碗中，因为家里人不喜欢吃到肉里的生姜块，所以我都是用这个把生姜弄成泥加入的，又能去腥味，又吃不到生姜。
加入生姜泥。
在加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油。
调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。
面糊部分～把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀就OK啦。
搅拌好的面糊（面糊不能太稀，要不会包裹不住的哦）。
藕洗净削皮。
切成这样不要太厚，第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。
把切好的藕片中间打开。
夹上肉馅（想多夹点肉馅的可以用筷子往里面塞满）
包裹上面糊（不要裹的太多，要不炸出来皮太厚了不好吃哦）。
下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。
炸第一次的颜色。把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。
这是炸了两遍之后的颜色，出锅摆盘在撒一丢丢孜然粉，不要太香哦～～
还剩一点肉馅，加了一点玉米淀粉水搅拌到起筋，放油锅里做了几个肉丸子^o^
白灼大虾【食材提前处理好，原来是道合格的快手菜】
一直很喜欢吃白灼大虾，特别是妈妈调的沾汁，每次都念念不忘，外面餐厅多数用的爆酱油汁，不喜欢，反而遮盖了大虾的鲜香，喧宾夺主了…就是这个味儿，倍儿爽！
用料：
约20只吧（没数）虾
2根小葱
5片姜片
20克姜末
1勺料酒
适量香油
1勺生抽
1勺味极鲜
1勺醋
做法：
1.冰冻虾，提前2小时用凉水解冻。

2.开虾背去虾线，才能去的干净（一开始用了网上从虾背第二节开始用牙签挑的方法，后来全部返工了，这个虾比较大，老老实实的开背吧）。

3.去虾胡须、虾脚（之前一直以为不用处理这些，仔细回忆餐厅的也想不起这个细节，看了别人的攻略才发现都是要剪的😅），冲洗干净。
4.切7片姜片，2片姜切末，其他5片备用。
5.家里只有小葱，用了2根，这个和虾量有关，中间开了一刀，更利于出味，待会儿去腥用（已切的泪流满面）。
6.锅中放凉水，加入全部小葱、姜片、适量料酒和香油。
7.大火煮沸，放入青虾，煮2分钟，根据虾的个头和虾的老嫩口感煮的时间。（我后来吃的时候，感觉应该是2分钟，我总体煮了快3分钟，口感适中，觉得可以再嫩一点）。
8.1勺生抽、1勺味极鲜、1勺醋放入姜末中提前腌制。

9.摆盘，美味的大虾上桌啦！（做起来还真是很快的，推荐，还是优质蛋白质）
番茄土豆炖牛腩（清汤牛腩版）
事先把牛腩清汤炖一个半小时之后再炖土豆和番茄
用料：
清汤牛腩部分
牛腩
4-5片姜片
一个辣椒（或干辣椒）切半
葱头
番茄土豆牛腩
5-6个番茄
3个土豆
姜丝
蒜头
香菜
清汤牛腩切粒
片糖
做法：
烧开水，牛腩切开几块方便出水，出水5分钟后捞起过冷水洗干净，再切手掌差不多大放着。另外冷水加入姜片+葱头+辣椒烧水，烧开后放牛腩下去，小火炖1小时30分钟或40分钟，关火再泡20分钟捞起，切成小块
番茄分两部分切，一半切小丁，一半切大块，土豆切丁或者块。热锅放姜丝和蒜头炒炒，放入土豆炒炒再放小丁的番茄，翻炒下到有点汁出现，放入切小块的牛腩炒炒后，加入片糖粒+盐+酱油+蚝油调味，再加入清汤牛腩的汤，还没盖到所以的材料就好，小火炖15-20分钟，如果土豆差不多熟可以放入大块的番茄再炖15分钟。试试味道OK就可以放入葱段和香菜
西红柿炖牛尾
用料：
650克牛尾
半个白洋葱
4个西红柿
3勺番茄酱
50克红酒
1 小根西芹
2 勺黄油
少许盐
少许香菜
1 茶壶沸腾开水
做法：
先把西红柿在沸水里烫一下去皮，然后切成小块，另留一点第二次下锅备用。
把西芹和洋葱切成碎粒备用。
把牛尾放在冷水锅里煮到水开，把血水洗干净，沥干水分。
先下黄油放入洋葱，西芹，煸炒出香味倒入西红柿和番茄酱，继续煸炒。
煸炒出香味后倒入牛尾翻炒片刻。
煸炒后倒入准备好的砂锅中，倒入开水没过物体多一点，（炖汤）大火烧开后转小火炖2一2个半小时牛尾松烂为止，加入剩下的西红柿和盐，再炖上二十分钟主要是入味。
出锅后撒上香菜末即可。
炒鸡丝
用料：
1块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个青椒
一个鸡蛋
半汤匙淀粉
适量葱
适量姜
适量食用油
适量盐、味精、料酒、花椒油
做法：
胡萝卜、青椒切丝
葱姜切丝
鸡胸肉切丝后用盐和料酒腌制，加蛋液和少量淀粉上浆
待油温四成热将鸡丝放入油中炸至成型，放入胡萝卜丝半分钟后，将其（油和鸡丝和胡萝卜）倒在铺有青椒丝的漏勺上。
少量底油，加葱姜爆香加盐和料酒和少量水，放入丝（全部）进行颠炒，加味精和花椒油后出锅!
排骨土豆汤
爸妈上海回来，想给他们做个汤，本来想做红烧排骨，结果无意中做成了排骨土豆清汤，出乎意料的大家都爱吃
用料：
克排骨
个土豆
克盐
葱
姜
做法：
排骨凉水先洗净，锅内放水，冷水排骨下锅，烧开起泡后将水倒掉，再重新放新水放入葱块姜片烧开冒泡后小火炖20分钟。
放入切滚刀块的土豆一起炖20分钟左右。最后撒入盐和yanxi菜提味
超简单美味【培根香肠披萨】
一直想自己做披萨。在外面吃的根本不尽兴，料太少了。自己做得绝对料足足的，吃个尽兴。
用料：
1根香肠
适量培根
适量披萨酱
适量玉米粒
半个红椒
适量橄榄油
1个披萨饼
适量培根
适量奶酪
做法：
“工欲善其事，必先利其器”各种材料准备齐全。
把玉米搓成粒（如果买速冻玉米粒就可以直接拿来用了。我个人比较喜欢新鲜的）；培根取出来备用；红彩椒切末（最好拿平顶锅炒一下，控出水分。不用加油）香肠切片；
披萨饼放在烤盘的锡纸上，在锡纸上刷点油，然后加入披萨酱和洒上奶酪~都适量，看着合适来。我的披萨饼是八寸的。
最底层先铺上香肠，然后再洒上奶酪。注意香肠适量。要不然堆得太高，后面的培根蔬菜没法放了。
奶酪上面铺上培根，然后再铺一层奶酪。每一层铺奶酪是为了熟了以后能拉丝，而且奶酪连串着每一层的食材。这样不会散架，起着“桥梁”的作用。
最后铺上玉米粒和红辣椒。当然也可以铺上其他的蔬菜类的。比如青豆啥的，适合自己就好。也别铺太多了，最后都没法收拾。
放入烤箱。烤箱提前预热5分钟。烤的时候烤箱调到上下管同时200°，烤制 20分钟。因为每个人的烤箱受热差异，自己调制好适合自己的状态。再不济，你看着，烤熟了就关了~别烤糊了就行。
超级简单小白的披萨出锅啦~~香味四溢，超级棒了！开森❤
拿出来放到菜板上，方便切块。
烤的正好。切成一小块优雅的吃也可以。
切成块，堆在一起吃也可以。这样吃真的很尽兴~一下子就吃完了，也就5-10分钟吧。哈哈哈真好吃，吃得正正好。和室友两个人干掉了一块八寸披萨，它可是早餐。
烤茄子🍆
烤茄子是烧烤中异军突起的代表。
我平时不吃蒜泥、不吃茄子，
却对烤茄子欲罢不能。
烤茄子的火候应该很重要吧，
如果不到位就会满嘴蒜泥的辛辣，
烤过头了，茄子皮又会糊掉。
茄子完全熟透又充分渗透进熟蒜泥的鲜香。
轻轻撕下来一块，蘸满蘸料，
一瞬间，口腹之欲就得到了极大的满足😍😍😍
用料：
2个茄子
1个蒜
4个红辣椒干
适量生抽
适量盐
适量油
适量味极鲜
适量韩式辣椒酱
少许葱
做法：
首先取两只茄子，选用那种肉质稍微多一点的茄子，洗净后对切打上花刀，刷上适量的油。
2、然后把大蒜剥去表皮，剁成蒜泥备用。然后切上一些辣椒丁备用
锅中放入适量的油烧热后放入蒜泥和红辣椒炒制一下制作成蒜蓉。关火然后放入辣椒酱搅拌均匀备用
取一只烤盘在上面垫上一层锡纸，然后把搅拌好的辣椒和蒜蓉均匀的浇在茄子上，放入烤箱。烤箱开中火预热两分钟后，温度调到170度，把烤盘放入烤箱中层，上下烤制15分钟即可。
撒上葱花，拌米饭吃，很下饭哦！
虫草花炖鸡汤
用料：
15克虫草花
2只鸡腿
2粒八角（可不要
适量葱姜
适量盐
做法：
鸡腿洗净焯水焯出血水捞出备用
炖蛊放入葱姜、八角、鸡腿，虫草花后加水至没过鸡腿
炖好后加入适量盐即可！
春季杂烩炖肉
南方的春天，是吃笋的时节，竹笋鲜嫩脆爽的口感总是让人欲罢不能，清炒已是佳肴，炖肉更是绝配。五花肉、茭白、香干，鸡蛋，选的都是超市里常见的食材，配合时令的鲜笋，茭白软，春笋脆，豆干绵，肉香，浇上汤汁，下饭！
用料：
300g五花肉
500g春笋
1根茭白
4块香干
两个鸡蛋
盐
糖
生抽
老抽
1颗大料
10来颗花椒
适量油
做法：
春笋去壳切滚刀块
茭白切滚刀块，香干两面小火煎至金黄
五花肉切块汆水沥干，锅里下少量油，小火煎五花肉，每面都煎一下，待肥肉的油脂出来后下姜、蒜、洋葱碎转中火煸炒，淋上少许料酒。
将煸炒好的肉移入高压锅内胆，加入春笋、茭白、香干、蒸好去壳的鸡蛋，放盐糖生抽老抽，撒入花椒大料，加水至没过大部分食材，上锅炖一个小时。
出锅完成
🔥一人食|剩米饭这样做超级香（红柿泡饭）
米饭蒸多了剩下的米饭只知道炒着吃？这样做比炒饭好吃几百倍。注意：一定要趁热吃，烫嘴的好吃。
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
1勺生抽
少量盐
1小勺番茄酱
小勺鸡精
半根葱
1个西红柿
做法：
准备好食材，葱切碎，西红柿切成小块（有条件的西红柿烫掉皮再切小块）
锅中摊鸡蛋，无需加任何调料，炒碎后盛出备用
锅中热油，放葱花爆香，放入西红柿块，炒至软烂，放入鸡精  生抽  番茄酱 一点点酱油调味
放入半杯水，水开后放炒好的鸡蛋，加入适量食盐搅拌均匀
最后倒入剩米饭，翻炒均匀，即可出锅。
趁热吃，老香了，比炒饭好吃。─=≡Σ(((つ•̀ω•́)つ走你
日式和风牛肉饭
用料：
1块牛排
1个鸡蛋
1个洋葱🧅
1小块黄油
5勺生抽
适量米
少许黑芝麻
做法：
将大米先蒸上
牛排抹上盐和黑胡椒粒腌制一会儿
洋葱切丝
取一个小锅烧热水，水开后放入鸡蛋煮6分钟关火，用凉水浸泡后剥皮备用（糖心蛋）
取一个不粘锅，放入黄油小火加热融化，同时放入牛排和洋葱，牛排两面各煎两分钟取出，静置一会儿，锅里加少量油继续煎洋葱至焦糖色，加入生抽拌匀即可
牛排切大小均匀的长条（大约5厘米），糖心蛋切成两半
用小碗盛米饭，倒扣在盘子里，撒少许黑芝麻，依次放入洋葱丝，牛排，糖心蛋即可食用（如果家里有西兰花，可以搭配使用，营养更加全面，我是另外做了一盘青菜配着吃）
抹茶奶冻可可蛋糕卷
五蛋清四蛋黄做出来的蛋糕卷更加轻盈，更容易卷起来，不会裂～
鸡蛋是中等大小的，带壳每个50g。
可可蛋糕卷和原味蛋糕卷的用料和烘烤时间都是不一样的，这个方子做出来的可可蛋糕卷成功率很高，大家可以试试~

个人感觉可可蛋糕吃起来会比较甜腻，所以配上了清新的抹茶奶冻，真的是很棒的口感！
抹茶奶冻做出来会有多一点，可以直接吃掉哦，非常好吃~

建议先看小贴士再做～
用料：
抹茶奶冻：
6g抹茶粉
100g牛奶
20g细砂糖
60g淡奶油
5g吉利丁片
可可蛋糕卷：
4个蛋黄
10g细砂糖
42g植物油
70g牛奶
55g低筋面粉
15g可可粉
5个蛋清
30g细砂糖
夹馅奶油：
120g淡奶油
10g细砂糖
做法：
制作抹茶奶冻：
5g吉利丁片泡在冰水里待用。
6g抹茶粉筛入100g牛奶里，用茶筅或者蛋抽将抹茶粉初步搅拌均匀。
加入20g细砂糖和60g淡奶油，小火加热，同时用茶筅或蛋抽搅拌，至糖融化，抹茶粉无颗粒。加入沥干水份的吉利丁，关火，用余温搅拌至吉利丁完全融化。
取一个长形容器（我用磅蛋糕模具，长度和蛋糕卷差不多一样），铺上保鲜膜或者油纸，将抹茶溶液倒进去，放在冰箱冷藏三个小时以上至凝固。
制作可可蛋糕卷：
蛋黄蛋清分离，蛋清放进冰箱冷藏待用。
蛋黄加入10g细砂糖拌匀，再加入42g植物油用蛋抽搅拌均匀。
加入70g常温牛奶，用蛋抽快速搅拌，完全混合均匀。
15g可可粉和55g低粉混合过筛，用蛋抽以不规则手法搅拌至没有干粉即可。
（我觉得好时可可粉味道很浓郁，所以加的比较少，如果你的可可粉味道比较淡，可以加到20g，同时减少5g低粉）。
蛋清从冰箱拿出，用电动打蛋器打发，分三次加入30g细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩即可（如图）。
关于蛋白打发请见小贴士。
烤箱预热180度。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，用手动打蛋器划一字或者Z字搅拌均匀。
将混合均匀的蛋糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀以翻拌的手法混合，得到蛋糕糊。
将蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘（28*28cm），用刮板抹平表面，震几下烤盘震出气泡。
放进预热好的烤箱中层，180度16~20分钟（试自家烤箱脾气而定）。
以下是正卷做法：
将烤好的蛋糕取出烤箱，震盘散热气，拉住油纸提出蛋糕直接在烤网上，把蛋糕四边的油纸撕开，稍微放凉一会。
提着油纸，将温热干爽的蛋糕卷倒扣在另一张干净的油纸上（新油纸要比蛋糕卷长15cm左右），撕掉旧油纸，借助擀面杖将蛋糕卷起，定型放凉。

反卷见小贴士3。
10g糖加入120g淡奶油里用电动打蛋器打发，奶油打至硬挺的状态，用刮刀从中间推开奶油不会合拢。
放凉的蛋糕片摊开，涂上奶油，两边少一点（因为我们两边的蛋糕没有切过，所以本来就不整齐，卷好后需要切掉，故可以不用那么多奶油），前后涂薄一点，靠最后的位置留出三厘米左右不涂奶油。
将抹茶冻切成合适的宽度（截面正方形会比较好看），放在奶油上靠自己这边，上面再涂一点奶油。
借助擀面杖拉着油纸卷起蛋糕，把奶冻裹起来。
继续拉动油纸，卷好蛋糕，擀面杖靠着蛋糕卷，用力往外拉下油纸，使蛋糕卷的更紧，然后将卷好的蛋糕包着油纸放进冰箱冷藏定型。
半个小时后取出蛋糕卷，就可以切块了～（可以先切掉不平整的两头。）
正卷的蛋糕卷表面很光滑，很漂亮～
反卷的毛巾卷也很漂亮！
包装起来送人很合适～一个蛋糕卷可以切成8～10份。
胡萝卜青菜饼
市面上的鸡蛋饼可能太油腻。2分钟一份的鸡蛋青菜饼，好吃不腻
用料：
鸡蛋     一个
胡萝卜   半根
白菜少半片菜叶子（或者青菜叶子）
面粉   适量
做法：
胡萝卜切成丝，菜叶子切成碎末放碗中，加入面粉，鸡蛋水搅拌均匀
锅里刷油，冷油下锅。摊好出锅
我的是三个饼都吃完了才想到拍照。
色泽金黄、奶香软糯的香薯芝麻饼～话说化平凡为美味，大概就是这个样子吧！
年前，把泡沫盒做成“小地窖”，储存了好多小香薯，每天放电饭锅蒸几个吃。眼下天气逐渐转暖，估计“小地窖”不管用了，隔年的番薯可能很快会发芽或腐烂，我得赶快想办法解决它。今天就做个“香薯芝麻饼”吧！没想到，这种做法的饼儿，家人都特别喜欢吃，一下子就光盘了，顿时让我得意洋洋起来！😂美味，大家一起分享吧！
用料：
一盘小香薯
1盒（250ml）纯牛奶
适量糯米粉
适量玉米粉
适量白糖或蜂蜜
适量橄榄油
少许白芝麻
做法：
小香薯洗净
去皮
上高压锅将小香薯蒸熟
将已蒸熟的香薯趁热放入粉碎机，再将一盒纯牛奶(250ml)倒在容器内放微波炉加热后注入粉碎机，将香薯打成泥(牛奶一定要加热，便于待会儿热泥揉粉团)。
打碎的牛奶香薯泥是这个样子滴
加入适量的糯米粉和玉米粉，所加的量需要各位自己把握了，先可以少加点，不够再慢慢添，目的是为了把香薯泥揉成软而不沾的粉团！切记不要一次就加很多！喜欢甜味的朋友还可以加入白糖或蜂蜜，我今天加了一勺蜂蜜，没有加糖。
揉好的粉团是这个样子的，然后粉团表面抹橄榄油。
准备这么一个大小适中有圆形口子的杯子，您家里的玻璃茶杯、空的酱料瓶子、腐乳瓶子等等，只要干净卫生就行。
将粉团切成小块，用擀面杖擀薄，将圆形杯子倒扣在粉团上，按压，抠出圆形饼胚，这样比较省事，而且饼的大小一致、整齐有序、非常美观。饼胚上刷橄榄油，再撒上炒熟的白芝麻粒。
电饼铛预热，刷橄榄油，将饼胚平放在盘子里，盖上盖子，开始煎制，大约1.5分钟后开盖翻面
两面煎至金黄，耗时大约三分钟左右，切断电源，稍微再焖个几秒钟，就可以出锅了。
色泽金黄、奶香软糯的香薯芝麻饼新鲜出炉啦，这样的颜色，能否触碰您的味蕾呢？请容我毫不谦虚地说：味道真的特别特别好！😄哈哈，话说化平凡为美味，大概就是这个样子吧！难道您不想试试？！
腊肉炒娃娃菜
用料：
腊肉
娃娃菜
西兰花
蒜
做法：
腊肉切片，娃娃菜洗干净切碎，西兰花开水烫一遍，蒜头拍碎待用。
锅加适量油烧热，加蒜、娃娃菜、腊肉、西兰花一起炒，洒少量水盖锅几分钟后加盐炒匀就可以了。
糖醋藕丁
用料：
1个小米椒
1个青椒
4瓣大蒜
1片姜片
一节藕
若干盐
若干糖
2勺醋
做法：
藕洗净，去皮，切丁；
青椒切条；
小米椒切段；
蒜去皮，拍碎；
姜切片；
锅中热油，先放入青椒、红椒、蒜、姜爆香，然后倒入藕丁，大火快炒，放入一勺黑醋、一勺白醋、一勺白糖，少许盐，一点水，收汁即可。
红烧豆腐（素菜版）
豆腐这样烧，超好粗的，很下饭
用料：
2块豆腐
1根葱
1瓣蒜
若干朵木耳
1根红萝卜
1个青椒
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
豆腐一块可切成8小块
先把豆腐煎一下，把两面煎到金黄色即可。
捞上来待用，把平锅里的油倒些出来，免得太多油
先把剩余的油热一下，然后把蒜，葱爆香，接着下红萝卜翻炒几分钟，接着木耳下锅翻炒（在翻炒木耳过程中注意，木耳会喷油，小心被烫到。）下豆瓣酱，蚝油搅拌后，豆腐下锅翻炒，适量加点水
最后下青椒，（因蚝油与豆瓣酱都是咸的，可不用下盐了，最后要出锅前加点鸡精便可）
好啦，素菜红烧豆腐出锅了。另外，喜欢吃肉的可加五花肉下去翻炒，可在豆腐煎后捞出来，把五花肉下锅煎一下后在加蒜，葱爆炒噢
给个小视频看看
椰蓉 红豆土司
A种面跟牛奶红豆土司一样
30到35分钟    这是450g模具
170 190度
40 到45分钟这是1000g模具
190 190
用料：
1000g高筋
200g砂糖
40g奶粉
15g酵母
15g改良剂
16g盐
2个鸡蛋
500g牛奶
100g黄油
做法：
A部分
做法跟牛奶红豆一样
A与B混合，和面，可以把牛奶跟鸡蛋一起搅拌，大概2到3分钟，放入黄油跟盐，十成筋，跟牛奶红豆土司一样一样的，就不细说了
放发酵箱
松弛十五分钟
白胖子
分割成150g一个
一半是200g一个
发酵半个小时
两倍大ok
豆沙30g每个
椰蓉馅之前做过，分割成30g每个
椰蓉包进去。辫三股辫子
折叠放入模具这是450g的
放三个
豆沙的
包起来以后用刀切几个口，折叠放入
拍一拍，排气
放两个红豆
卷起
包起
擀开
卷起，放入模具当中
这是是1000g土司模具的
放发酵箱发酵
发到模具七分满就可以了

刷一层蛋液，撒点芝麻

出炉
燕麦先生
燕麦是个好东西

喜欢燕麦，决定为她建个菜谱

燕麦粥
燕麦饼
燕麦面包
燕麦零食
格兰诺拉
         都是挚爱

记录燕麦这个美人时时刻刻的美
用料：
燕麦
水果
坚果
做法：
燕麦粥
燕麦饼
燕麦面包
燕麦零食
格兰诺拉
【红豆薏米粉】8月龄+宝宝辅食
红豆薏米富含胡萝卜素能防止皮肤干燥，促进生长发育，有效促进健康及细胞发育。用尚唯尔S266辅食机打成粉，保存起来随吃随用。
用料：
200克红豆
200克薏米
1台辅食锅
1台尚唯尔S266辅食机
做法：
红豆薏米用水浸泡一小时
将浸泡好的红豆薏米沥干水分
放入辅食锅中炒熟
炒好的红豆薏米倒入辅食杯中
用尚唯尔S266辅食机打成泥糊
搅打1分钟左右
打好倒出红豆薏米粉就做好啦
可以冲泡好一杯红豆薏米糊给自己和宝宝喝
樱花慕斯🌸（酸奶慕斯）
春天，眼前的都是粉嫩粉嫩的。

樱花🌸慕斯，特别适合这个季节的慕斯。

樱花🌸慕斯，特别适合闺蜜小聚的慕斯。

┉┉┉∞ ∞┉┉┉∞ ∞┉┉┉┉∞ ∞┉┉┉┉∞ 

这个方子我综合了几个达人的做法。
妥妥的6寸。
酸奶用的是无糖酸奶（1L牛奶+一包菌粉，酸奶机6-7小时完工）。
糖量我做了调整，不需要再做减糖处理啦！喜欢甜一些的，糖量可增加至60-65g。
喜欢纯慕斯，送入口中，细细绵绵，化了。
用料：
🔮饼底：
80g奥利奥饼干碎
40g黄油
🔮慕斯部分：
350g无糖酸奶
100g牛奶
7g吉利丁粉
55g细砂糖
200g奶油
3g柠檬汁
3g朗姆酒
🔮镜面：
350g雪碧
7g吉利丁粉
N朵（随你高兴）盐渍樱花
做法：
奥利奥饼干碎80g，用料理机打碎至粉末状态，备用。
黄油40g，隔水融化或者微波炉加热至液体状态。
融化的黄油倒入奥利奥饼干粉末，用刮刀拌匀。
搅拌均匀的黄油奥利奥混合物放入6寸活底蛋糕模具压实，饼底完成啦。（P.S放入混合物前可垫张油纸，饼底压得更紧实）
送入冰箱冷藏。
消化饼底也一样哒，奥利奥饼干碎换成等量的消化饼。
吉利丁粉7g，倒入100g牛奶搅拌均匀，放置几分钟，等它充分混合，隔水加热或者微波炉加热。
酸奶350g加入55g细砂糖，搅拌均匀。
柠檬汁3-5g，朗姆酒3-5g倒入酸奶中。
奶油200g打发至可流动状态，大概6-7分左右。
冷却至常温的牛奶吉利丁液体倒入酸奶，用刮刀搅拌均匀。酸奶分三次倒入打发的奶油。每次充分混合再倒入第二次酸奶哦。
慕斯制作完成！
饼底从冰箱取出，倒入慕斯定型。放入冰箱冷藏2个小时。期间可以做镜面啦。
盐渍樱花镜面
冬日幸福！番茄🍅肥牛面🍜
冬天在家下一碗面，暖暖的！吃完去阳台看书晒太阳！好幸福！
用料：
自己的量肥牛
2-3个西红柿
随意（可不放)金针菇
一只鸡蛋
¼个洋葱
适量油
一丢丢糖
适量盐
一勺番茄酱
一勺耗油
一勺生抽
半根葱
看自己能吃多少😂面条
做法：
准备如下食材，我还用了一丢丢金针菇，还有玉米青豆胡萝卜粒
提前准备工作：
1.西红柿 洋葱切丁，
2.煎一个荷包蛋，
3.肥牛卷焯熟（时间不宜过长！不然会老不好吃了！)
热锅冷油，下洋葱丁炒香
下番茄，炒出汁水，再加入适量水
放入三丁及金针菇，加入一勺耗油，以前生抽，适量盐和糖调味
1.加入面条（可提前把面条煮熟，我直接在锅里下面条，要过好一会儿才能熟，汤汁也给收成酱汁了哈哈哈)

2.出锅前放入肥牛卷
出锅，最后放上荷包蛋，撒葱花！结束！
香脆土豆丝饼
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1张
用料：
2个土豆
15g食用油
依口味添加椒盐
根据个人口味添加孜然粉
根据个人口味添加辣椒粉
根据口味添加葱花
做法：
土豆去皮，擦成细丝。
平底锅中倒油，浅浅铺一层在锅底，中小火烧热。
倒入土豆丝，用锅铲压成饼状，盖上锅盖，焖煎5分钟左右。
用锅铲小心试探，感受到土豆丝已经粘黏成饼状了，翻面，继续煎3-5分钟。
均匀地撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉、葱花，切块装盘。
四色小米软饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
直接用米粥做，无油无糖，细腻软糯，宝宝抓握很方便。
没什么技术含量，也不需要特殊的工具，很是方便呢。赶快给宝宝来一盘吧！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克面粉
60克四色小米粥
50克苹果
1个鸡蛋
适量植物油
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：面粉50克、四色小米粥60克、苹果50克、鸡蛋1个 辅料：植物油
操作时间：15分钟
难度分析：初级
苹果洗净，削去外皮。
切成细碎的小丁。

*苹果丁要根据宝宝咀嚼能力去调整性状。咀嚼能力比较强的话也可以直接用切成丝哦。
切好的苹果丁，加入四色小米粥中。
继续加入普通面粉。

*普通面粉就是中筋面粉，这里也可以用低筋面粉来代替，但尽量不用要高筋面粉，以免筋度过高口感过硬。
打入1颗鸡蛋。
用筷子将所有材料，搅拌均匀。

*这一步要将面粉充分搅拌开，避免成坨，影响口感。

*我用的米粥本身比较稠，姐妹们要根据实际情况去调整面粉的用量，只要确保最后调好的面糊状态如图上这样，稠稠的不易滑落就对啦~
起锅开小火，刷一层薄薄的食用油。舀入面糊，整理成饼状。

*一定要用小火来煎。如果火大了，小饼容易变焦。
一个一个摊成均匀的小圆饼，小火慢煎，先煎至一面定型。

*面糊逐渐凝固后，可以用铲子轻轻推动一下，如果很容易推动就证明已经煎定型了，就可以翻面了。
翻面，再煎2分钟，直至两面都凝固成型。
金灿灿的小米苹果饼做好啦！软软的，简直是宝宝的最爱。
葱香鸡蛋饼
用料：
一个鸡蛋
2根小葱
50克面粉
做法：
小葱切碎，加面粉，一个鸡蛋，少许水搅拌均匀
锅烧热，倒花生油，将面糊倒入锅中，两面煎熟至金黄即可
清火润肺《霸王花海底椰百合莲子排骨汤》
春天的天气不是阴雨绵绵湿气重，就是干燥易上火。这两天天气变得很非常干燥，适时煲一锅去火清补润肺的靓汤是非常有必要的。霸王花海底椰百合莲子汤是一道非常容易制作的汤品，霸王花用于烹饪主要是制作老火靓汤，霸王花味甘、凉、入肺经，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，也是极佳的清补汤料。
用料：
3片海底椰片
8g莲子
3片百合
6颗枸杞
3g陈皮
2朵霸王花
做法：
海底椰，百合，莲子 ，霸王花洗干净备用；陈皮健脾开胃，不喜欢苦涩味的姑娘們記得浸泡一下，用小刀刮除白色的内瓤
排骨用水冲洗干净，锅中加清水烧开，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯净血水，放入漏勺备用。
锅内放水，放入排骨 海底椰 百合 莲子  霸王花 陈皮炖煮30分钟
最后放入枸杞煮10分钟，开盖后调入适量盐
爆炒腰花（含猪腰处理去味方法）
特别鲜嫩的爆炒腰花，营养价值非常高，这也是一道我们全家都爱吃的菜，厨友们有做这道菜的话，也欢迎上传你们的作品，因为菜谱下面留言无法及时回复，所以有什么问题可以V我:heqiong82.备注下厨房。
用料：
1个猪腰
2勺料酒
适量盐
5片姜
3瓣大蒜
适量小葱
10颗花椒
1小勺耗油
1小勺生抽
1个甜红椒
做法：
猪腰洗净从中间一剖为二
中间白色和紫色部分筋需全部去干净
刀口一定要锋利，平放切掉猪腰白筋
切干净的样子
竖切花刀
横切两刀不切断，然后再一刀切断
就像这样，两刀不切断，一刀切断
切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味
然后用水冲洗干净
锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水份，时间太短过程没办法拍照
切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒
猪腰放入适量盐，一勺耗油，一勺生抽
炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱（吃辣的加入干辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出锅装盘，鲜嫩的爆炒腰花全家老小都爱吃。炒制时间全程快动作，还是没时间拍照，一定不能炒太久，炒久就变老了
日式黄油戚风（唇齿留香）
其实原方用的是上白糖，上白糖跟白砂糖的区别是在砂糖里面添加了一定比例的转化糖，做出来的成品具有很好的保湿效果，而且味道清甜，打发出来的蛋白霜也特别绵密不容易消泡，缺点就是贵，有想尝试的同学可以去某宝买，上白糖做这款蛋糕糖量可以用到60克，效果也比砂糖要好一些，味道也会好一些。
坦白讲，脱模刀我确实买了，但是脱了两个都脱烂了，那层皮我真的保不住呀。我觉得日本老师那个脱模技术应该最少脱几十个才能练出来吧！
真的没有时间跟精力去练习脱模，所以我就用手脱了，你们跟我学手脱模就好了，别买脱模刀了，毕竟脱模刀也挺贵的…

脱模视频在最下方

配方可制作六寸加高中空模具一个量
普通高度可以把配方×0.8
用料：
90克蛋白
60克蛋黄
40克牛奶
50克黄油
60克低筋面粉
50克砂糖
1克盐
做法：
第一部先把蛋白拿去冰箱冷冻室冷冻大概5～10分钟
再来处理这个蛋黄，蛋黄直接用蛋抽抽到到略微发白的状态放一旁备用。
牛奶加黄油微波炉加热或者隔水加热
黄油最好用总统发酵黄油，风味好，不腻。
牛奶黄油液需要完全溶解加热到50～60度之间。
趁热加入刚刚的蛋黄里面，一点点加进去搅拌均匀，注意温度不能太高，不能一次性全部倒进去，防止蛋黄被烫熟，这一步就是为了蛋黄跟黄油牛奶可以得到更好的乳化效果。
紧接着筛入低筋面粉
搅拌均匀，注意看视频流动状态。这一步面糊的温度要保持在40~45度左右，温度太低的话黄油会凝固面糊变稠造成消泡，可以放在发酵箱或者隔热水保温并盖住密封。
还记得刚刚冷冻的蛋白吗？大概冻了十分钟左右了吧，蛋白上面有一圈冰渣，这个状态用来打发效果最好，冷冻过的蛋白打发更稳定细腻。
看到里面粉色的颗粒了吗？那是海盐，打发蛋清之前记得放进去蛋清里面，可以提升蛋糕风味。
开始打蛋清
打蛋器中速打至大小不一的泡泡时加入三分之一砂糖
砂糖分三次加入。
继续打至泡沫完全变的细腻加入第二次的三分之一砂糖，一直中速不变哦。
继续打到这种能看到纹路的状态加入最后一次砂糖。
最终的打发状态，这种小尖脚就可以了。
蛋白霜分两次加入蛋黄糊，这个时候面糊温度仍然要保持在40～45度之间，翻拌均匀。
面糊倒入6寸加高中空模具，轻振两下振出表面大气泡，送入烤箱。
上下火150度60分或者上下火160度50分。
烤箱需要提前预热。
出炉后要振两下模具然后倒扣晾凉。
手脱模也很好看哦，脱模一定要等到蛋糕完全凉透才可以哦。

一定要多练习几次！
日式牛丼饭
上班时候最喜欢点食其家的牛丼饭外卖 所以要自己做不做。嘻嘻
用料：
10片肥牛片
1个洋葱
半勺生抽
半勺蚝油
两勺大昌牛丼调味汁
1朵西兰花🥦
做法：
首先把西兰花切开 然后下水过不过 加点盐 同样把肥牛片过下水 备用
热油下锅 倒入洋葱 翻炒 倒入大昌调味汁 加水盖锅 然后放入肥牛片继续翻炒 再加入 西兰花🥦翻炒 最后收汁 上碟
番茄秋葵蔬菜咖喱（万能配，米饭、意面、乌冬、法棍等）
咖喱煮起来零难度，还能煮一次吃多餐，隔夜美味也不减。
        番茄和咖喱结合出来的酸甜辣酱汁裹上本身没有什么味道的秋葵，简直就是点亮了整道菜，再添加其他的各类蔬菜，营养均衡。
        不能吃辣的就买中辣的咖喱块，基本没有辣味，出来是比较酸甜口的。能吃辣的就买高辣，就是那种4或者5号辣。出来的口感更好。
         咖喱煮一大锅，但是秋葵的量只放一餐的量，第二餐吃的时候再新加秋葵。带便当的秋葵就在咖喱里面放生秋葵，吃前微波炉将秋葵加热到熟。
用料：
3个西红柿
半个洋葱
1个土豆
半根胡萝卜
半个贝贝南瓜
8-10根秋葵
3瓣蒜瓣
1片香叶
2勺盐
半盒咖喱块
做法：
一大勺油，切块的胡萝卜、土豆、南瓜，炒到边有点焦，出锅备用。
一大勺油，蒜瓣，洋葱爆香，放香叶，一半的咖喱，小火爆香。
加入番茄，番茄不要切的太小，番茄汁尽量不要切的时候流走。中小火逼番茄出汁，加两勺盐。要是番茄不够汁就加一点水。
煮到番茄皮脱离的时候，加入莫过食材的水量煮开，再加入刚才的南瓜等。盖盖子，小火炖煮10-15分钟，就那种咕噜咕噜的。之后再加入剩下的一半咖喱。（半盒咖喱是分两次加入的）
咖喱化开以后，加入切好的秋葵。煮两分钟，不要盖盖子。
搅拌下，让秋葵裹上咖喱。
煮好就能出锅了！
好了，开吃！
喷香肉酱拌面
今天是个什么情况啊？！五一节，居然点不到外卖，必**订单已满、肯**调整路线......这不是逼我动手嘛
翻翻家里的库存，来个快手有好吃的肉酱拌面吧
用料：
100g五花肉
15小朵（按各自香菇大小调整数量，我用的是小花菇）香菇
10个虾干
1罐（180g）古龙香菇肉酱(肉酱也可以)
做法：
香菇、虾干泡发，香菇切丝
五花肉剁碎，但不要太碎，留点肉粒，口感比较好
炒锅加少许油烧热后，依次放虾干、香菇、肉，炒出香味，倒入肉酱
翻炒均匀，加小半碗水，改小火煮至汤浓稠
另起汤锅，清水滚开下面，我用的是挂面，泡面、鸡蛋面等都可以
面煮熟捞出滤干水，装盘，大一大勺肉酱浇的面上，拌匀即可。
深夜食堂.香菜牛肉
娃儿们闹腾了一天，却没吃下几口饭，大晚上的喊着肚子饿了。赶紧系上围裙，乘着娃儿们洗澡的空档，做一道“下饭神器”
用料：
牛肉
5瓣蒜
1勺生抽
克盐
4个青红辣椒
勺料酒
3根香菜
做法：
牛肉切好，加一勺生抽，半勺料酒腌制15分钟。切姜丝备用。
湘菜的灵魂：当季青红辣椒切碎，大蒜瓣切碎，待用
香菜洗净切段
热锅冷油，加腌制好的牛肉快速翻炒，加少许盐翻炒。
待牛肉炒出汁，倒入辣椒末，蒜末，再加少许盐，翻炒。
牛肉出汁，辣椒炒熟后，加入香菜叶，翻炒几下，加几颗味精调味，出锅装盘。
刚沐浴更衣的兄弟两闻到香味，赶紧开吃。湖南伢子，无辣不欢。
深夜厨房，妈妈做的#下饭神器#
每天吃一口幸福
记录下为女儿坚持做早餐的一点一滴，每天吃一小口幸福，看着你慢慢长大。
用料：
爱心
水果（苹果、芒果、香蕉、草莓、猕猴桃、梨、桔子等）
蔬菜（胡萝卜、黄瓜）
鸡蛋 （水煮或煎蛋）
火腿肠
做法：
我感觉以前上学的时候，也没有这么动脑筋过😁，为女儿在坚持做早餐的过程中，总是会有各种各样奇怪的想法，尝试用可实施的办法，一点一点记录下来。
冰爽海洋――酸奶慕斯蛋糕
夏日里来一份冰冰爽爽的海洋慕斯蛋糕，味道好极了！
用料：
酸奶慕斯材料
一片八寸蛋糕
250克酸奶
适量芒果
300克奶油
30克糖粉
3片（15克）吉利丁片
慕斯表面层材料
3片（15克）吉利丁片
2滴食用蓝色色素
适量椰蓉
适量曲奇饼干
装饰材料椰子树一棵、彩色气球一个
各种形状贝壳（放入开水中煮几分钟，拿出洗干净）
300克雪碧
慕斯围边
彩带一小段
做法：
八寸蛋糕准备一个（做法参考八寸蛋糕的具体做法）。
切一片做慕斯蛋糕底。
先把3片吉利丁片掰小块用冷水泡十分钟后，水倒一点，放入锅中热水融化，边用筷子搅动吉利丁片融化。
把250克酸奶称好备用。
300克奶油加入糖粉打发。
用2档的速度打发到有纹路出现就可以。
三种材料准备好。
把融化的吉利丁液稍微晾凉一下再加入到酸奶中，快速搅拌均匀。
把打好的奶油加入酸奶吉利丁液中，用手动打蛋器顺时针快速搅拌均匀。
把二分之一慕斯浆倒入刚才放有一片蛋糕做底的八寸模具中。
加入提前切好的芒果做夹心。
把剩下的慕斯浆全部倒入模具中。
抹平，震两下，放入冰箱冷藏4小时以上（最好是冷藏一晚）。
把另外3片吉利丁片用同样方法泡软，放入热水融化备用。
把饮料雪碧也放入锅中热水加热，再把刚才融化好的吉利丁液倒入雪碧中，快速搅拌均匀。
准备两个碗，拿牙签挑点色素到碗里，一碗少点做浅色海洋，一碗多点做深色海洋。再把刚才混合好的雪碧和吉利丁液分别倒入两个碗中搅拌均匀。
深浅色海洋就做好了，放入冰箱冷藏2个小时以上。
饼干准备一点（我买的是曲奇饼干）。
放入料理机打碎（可以用手捏碎也可以的）。
把冰好的海洋层拿出，用刀切成不规则的小块。
冰好的慕斯蛋糕从冰箱拿出，我都是直接用手从底部轻轻往上一推，就出来了。
也可用吹风机围着模具吹一圈推出。
用慕斯边围边一圈，系上一段彩带装饰。
先把海洋层铺上。（这次浅色放的蓝色过多了，导致深浅色分的不太明显，浅色可以少放些会更明显）。
然后把饼干碎做沙滩。
用椰蓉做海浪，接着摆上贝壳等装饰。
开吃，冰冰爽爽，味道好极了。
陕西食谱—油泼扯面
作为陕西媳妇怎么可以不会这道经典面食。老公吃完自己的，把我的都给吃了。嗯ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
1份面条
1把豆芽
1把菠菜
半勺花椒粉
1勺辣椒面
1/3勺盐
适量油
4瓣蒜
适量葱
做法：
先把豆芽和菠菜烫熟，捞出备用
蒜瓣切成蒜蓉，葱切适量备用
我买的现成的扯面剂子，还可以用超市的刀削面，总之用宽一点的面就对了٩( •̀㉨•́ )و get！
烧水，下扯面！基本上两遍沸水就熟了。
跟着我的步骤走
1.捞出面
2.倒2勺生抽，2勺米醋（一定是米醋哦，陈醋太冲味道了）
3.菠菜，豆芽（放在面两边）
4.放蒜蓉，葱在中间
5.在蒜蓉上撒1勺辣椒面，半勺花椒粉，1/3勺盐（盐一定别多放哦，后期如果味道淡再适量增加拌匀）
6.烧热油！浇在辣椒面上！
7.趁热拌匀，美味！这个配方🐮🍺的很，跟餐馆里是一个味道！
泼油！。油别泼多，吃到最近会腻，但是油泼面不多泼油好像没灵魂，反正我给老公泼的油多，给自己的泼的少，都很好吃。(｢･ω･)｢嘿。看个人情况。
牛肉莲菜饺子
今天立冬吃牛肉饺子
用料：
1节250克切碎加入10克盐藕
6片切碎姜
半根切碎胡萝卜
1根切碎葱
3片切碎用油爆香白洋葱
250克剁成肉泥牛肉
1勺生抽
1勺香油
5克胡椒粉
5克五香粉
10克盐
500克饺子皮
做法：
把所有食材处理好，把莲藕挤出的汁液放入调好味的牛肉里面搅拌均匀 ，然后加入莲藕搅拌均匀，试一下咸淡， 最后放入少许盐调好味道， 馅就调好了。然后包饺子。
豆沙馅南瓜饼🎃（南瓜汤圆、炸南瓜丸子通用版）
做过那么多甜点，唯南瓜饼独得老爸老妈恩宠，这个方子比其他方子多了一个步骤，有点费时，但慢工出细活，而且还可以做出三个不同的甜点╮(￣▽￣)╭你的一切努力都是值得哒～
用料：
500克南瓜
适量糯米粉
适量豆沙馅
适量芝麻馅或各种喜欢的馅
做法：
糯米粉没有确定克数，因为这个真的没办法掌握，南瓜含水量不同，粉的吸水性不同，全凭一双手揉，揉到不粘手不粘盆即可，介意的宝宝可以换其他菜谱
选用颜色深一点的老南瓜，味道清甜而且最后的成品金黄色很漂亮。去皮，切片，放进大碟子里摊开，大火，上锅隔水蒸
南瓜熟得比较快，拿筷子戳一下，软软的很容易戳破就表示熟了。需要注意的是碟子底部的水倒掉，只要南瓜
取一个干净的大盆，将南瓜片倒进去，用勺子压成泥，尽量压碎压细腻一点。趁热加糯米粉，这时候很粘，一边加粉一边用筷子搅匀
感觉不粘的时候可以上手去揉了，没什么方法，揉匀就行，建议一只手揉一只手继续看情况加粉，揉到不粘手不粘盆就行了
比其他方子多的一个步骤来啦！敲黑板！首先揪下三分之一的面团，按扁
取一平底锅，加水煮开，水量能煮熟小面团就行，将按扁的那个小面团放进锅里煮。不进行这步的宝宝，后面南瓜饼要包馅的时候会哭的。等待煮熟的时候可以先把豆沙馅揉成小球备用
煮熟之后捞出放进大面团的盆里，这时候很烫，用筷子把小面团弄碎，耐心的和大面团搅拌融合，然后重复揉面那一步，一只手揉一只手加粉，再次揉成不粘手的面团
然后分成比汤圆大一点的面团，揉成小球
将小球按扁，放入提前弄好的豆沙馅，捏紧封口，揉圆之后轻轻按扁（我的豆沙馅是买现成的，自己做要提前泡一晚红豆再熬哦）
轻轻粘上芝麻，再稍微整形，用不用擀面杖都可以，做成这样就ok了
取一个不沾的平底锅，放少量油，将南瓜饼热油下锅，全程小火，耐心一点，不然很容易外面糊了，里面还没熟，煎成金黄色这样就可以了，用筷子戳戳，外面一层是脆脆的
取出就要趁热吃啦，外面脆脆的，里面又香又软～冷了之后就不脆了哦
咬一口，甜甜的豆沙搭配糯糯的南瓜饼，吼吼吃的嘞ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
这是以前做过的芝麻馅，更香更好吃，只是芝麻馅不好弄，建议提前做或者直接买吧
可以一次性做多点，包上各种自己喜欢的馅，然后将一部分滚圆，撒上一些糯米粉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
想吃的时候拿出来，起锅烧油，炸成南瓜丸子，啧啧啧╮(￣▽￣)╭
或者煮成南瓜汤圆，一样吼吼吃的嘞，图片里紫色那个是紫薯做的汤圆，做法一样哦～
桃胶银耳百合羹
桃胶在近几年十分流行，尤其深受女性朋友的喜爱，因为桃胶的美容养颜功效，让它成为“网红食品”，还被誉为平民燕窝。桃胶和银耳都属于美容养颜、益气补血的佳品。
用料：
半朵银耳
25克桃胶
适量百合
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
桃胶银耳提前浸泡一晚。（最好摘小朵放热水瓶里，倒满热水，泡一晚上，第二天煮就很容易软了）
第二天将泡胀的银耳去掉深黄根蒂部分，桃胶的杂质也清干净，都撕成小块。红枣枸杞百合也洗净。
所有材料放入高压锅，加入适量清水、冰糖，上气之后再煮30分钟。（具体时间根据火候和水量决定，要是水还很多，没出胶质，就继续煮）
成品图✅