xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
万无一失老婆饼蛋黄酥
用料：
油皮（用量看下面↓↓↓）
100克水
200克低筋面粉
40克（可以根据个人口味调整）细砂糖
60克猪油
酥油（用量看下面↓↓↓）
120克低粉
60克猪油
馅料1（用量看下面↓↓↓）
20克细砂糖
20克白芝麻熟
60克糯米粉
80克水
8～10克（喜欢可以多放点）椰蓉
25克玉米油
8～10克（牛奶的重量是水加奶粉）奶粉或牛奶
馅料2（用量看下面↓↓↓）
15～20克左右每个红豆沙
馅料3
适量红豆沙
每个用一个咸鸭蛋
做法：
将油皮材料 猪油 低粉 水 糖 放一起和成面团 如果家里有厨师机尽量揉出膜
将酥油材料 猪油 低粉 合成面团
油皮和酥油面团和好后放一边 盖上保鲜膜松弛半小时
这个时候做馅料1 把 水 油 糖 放锅里烧开 然后小火1分钟左右
将准备好的芝麻 椰蓉 糯米粉 放入锅中搅拌
放进盘中放凉 夏天可以放入冰箱待用
将松弛好的油皮和酥油各分成16份
取一个油皮压扁
把酥油团放到压好的油皮上包起来
全部包好后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
这个时候可以把馅料1分成8等份待用
取一个松弛好的面团擀成长椭圆形
然后卷卷卷
全部卷完 盖上保鲜膜松弛15分钟 
我买的袋装的咸鸭蛋黄 用几个就拿去烤箱烤几个 烤5分钟左右就好 放凉备用 这个步骤可以提前做好 
取一个擀成长条
然后卷卷卷
都卷好 看样子 盖上保鲜膜松弛15分钟
大拇指中间按一下
压成圆饼
放入馅料1
包起来压成烧饼状
这是馅料3就是把蛋黄包裹在豆沙里
这是馅料2纯豆沙馅
我是买的这种袋装的 也可以自己做豆沙
都包好了 馅料2 3是圆球的 馅料1是饼的
涂上蛋黄液
然后在圆饼上划三道口 此时烤箱上下烤预热190度 5分钟
撒上生白芝麻 送入烤箱 等待15～20分钟 看你们烤箱脾气喽！
就是这样子
这样的 好好吃
家常红烧鸡肉
用料：
500克鸡肉
半勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
4片姜
5瓣蒜
3个青椒
1个杏鲍菇
1勺耗油
适量花椒粉
适量盐
2勺生粉
做法：
鸡肉洗干净控水，加生抽、老抽、料酒、耗油、花椒粉、盐、生粉，拌匀后加入一点油拌匀
把青椒、杏鲍菇切好准备，还有生姜大蒜哦
油热后加入生姜大蒜小火炒出香味
加入鸡肉大火翻炒2分钟
现在鸡肉基本熟了，加入杏鲍菇
杏鲍菇翻炒几下后加入青椒
加入青椒翻炒几下，然后加入少量水焖一下，收汁后就可以起锅啦
喜欢自己动手做美食的朋友可以一起学习交流一下，对菜谱有疑问的也可以微我哦😊
清蒸蔬菜，虾，肉丸
孩子挑食？谁让你不听毛爷爷的教导？两个泥菩萨，一起都打碎，用水一调和，再来做两个，你身上有我，我身上有你！不信，熊孩子能挑出来，每个当妈的都是可上九天揽月，可下五洋捉鳖
用料：
根胡萝卜半
个鸡蛋1
勺酱油1
朵香菇3
西兰花5小朵
克鲜虾仁10个
肉末适量
姜片适量
油菜适量
做法：
把食材准备好，拿出洪荒之力开剁
越碎越好，看熊孩子还能挑出什么不爱吃的
油菜铺盘，放上丸子，淋上香油，花生油，酱油少许，隔水蒸20分钟
摆盘后的样子
出锅
奶香南瓜，山楂山药，芒果，一顿早饭鲜活出炉了，吃饭就是要这么有仪式感
麻辣羊肚
麻辣鲜嫩，好吃到爆！
用料：
250克内蒙小羊肚
8根杭椒
1只红椒
2勺干辣椒粉
2勺芝麻油（香油）
3片姜片
1勺黑胡椒盐
1勺白芝麻
做法：
煮羊肚：烧一锅水，水沸腾后加入羊肚和三片姜，同时加入1勺黑胡椒盐（可以去腥并增加羊肚的风味），盖锅大火10分钟左右，用筷子戳一下羊肚，如果能戳穿，就可以关火了，筷子如无法轻易戳穿，就再大火煮一会。
配菜切丝：煮羊肚的同时，可以将杭椒斜切三刀成细长条，红椒也切丝备用。
用调味料拌匀羊肚：将煮熟的羊肚切丝后，加入干辣椒粉抓匀（我用的是网上买的火锅干碟麻辣蘸料，已含盐、味精、花椒、干辣椒等成分）。你也可以自己根据口味用各种调味料拌匀，确保羊肚入味。
食材炒制：不粘锅烧热后，放入切好的辣椒丝，大火干炒辣椒至外皮略皱变色（类似虎皮青椒的做法）可闻到强烈的辣味，此时可再加入已拌好的羊肚，翻炒均匀，淋上2勺麻油、撒上1勺白芝麻增香，出锅开吃～
日式轻乳酪蛋糕（6寸）
制作过程步骤没有拍，下次做的时候再补上

这里的鸡蛋两个，蛋白与蛋黄分开即可，由于鸡蛋大小不一，就不写具体的克数，我认为差5克左右问题不大。
用料：
180克奶油奶酪
10克黄油
90克牛奶
2个蛋黄
8克低筋面粉
2个蛋白
5克柠檬汁
45克糖
做法：
奶油奶酪、黄油、牛奶，称一起先软化
打至顺滑后加入蛋黄&低粉 混合
最后过筛（很重要）
蛋白、柠檬、砂糖，打至6分，有纹路即可，不用太硬
分两次将蛋白加入过筛后的奶油奶酪糊中。 
第一次，用手动打蛋器，Z字型拌匀
第二次，用搅拌棒，翻拌的手法，拌匀
120度，隔水，放网架上面，烘烤40分钟，再关火闷10分钟后拿出

室温放凉后，冷藏4小时即可食用。
TIP:
烘烤的过程中，可适当打开烤箱门快速排气。因为里面的水蒸气会产生压力，容易裂开。
裂开也属于正常，不要太纠结，好吃就行
坚果蔓越莓吐司布丁
吃不完的吐司，放在冰箱里变得硬梆梆的，逃不过被送进垃圾桶的命运。这时，只需要鸡蛋、牛奶、芝士这平凡的素材，它即可华丽变身。一口咬下去，味道层次丰富，蔓越莓的酸甜、坚果的苦香、浓郁的芝士和奶香，混合得刚刚好。暖暖的配上一杯牛奶，能量满满的早餐。
用料：
250克牛奶
2个鸡蛋
50克奶油
3片芝士片
4片吐司
35克（红糖少量）白糖和红糖混合
适量蔓越莓
建议核桃，品种可以多样坚果
少许（用来涂抹在容器内壁）黄油
做法：
面包片入烤箱，烤至金黄，切成小块。
鸡蛋、糖、盐一起搅拌。牛奶和奶油混合液体微波炉稍微加热，慢慢倒入蛋液混合体至糖溶化。
将步骤2混合液体小火加热，千万不能烧开，加入芝士，芝士化开即可。（若家里有奶酪🧀️即可省略该步骤，将吐司和削成丝的奶酪直接和吐司混合。）
容器内壁抹少许黄油。将面包块和坚果颗粒混合装进容器内。然后倒入步骤3蛋奶芝士液体。撒入蔓越莓和葡萄干。入烤箱上下火180度烘烤15分钟。最后撒些糖粉做装饰即可。
时蔬海鲜焖饭
这是一道全家老小都可以吃的简单焖饭，就是把自己喜欢的东西放进去一锅焖煮就好。
用料：
1杯（约80克）大米
8只鲜活虾
250克文蛤
1个西红柿
100克玉米粒
50克豌豆粒
10来颗干贝
3克盐
20毫升油
5毫升生抽
3-4片生姜
适量开水
做法：
要准备鲜活的虾，这样味道才鲜美。
文蛤也是要新鲜的哟，久煮不开口的就是不能吃的。
剪刀剪去虾枪和虾须备用。
文蛤在开水里煮至开口即可捞出来，煮的时候放几片生姜去异味。取一部分连壳带肉备用，一部分去壳只要肉和干贝一起下锅。
虾也要先过水一遍再备用。
干贝提前用温热水泡上，用时捏碎一点。
玉米豌豆洗干净，西红柿去皮切小粒备用。
平底锅放油，加入一点姜丝爆香。
加进捏碎的干贝和少许文蛤肉翻炒出香味。
这时候放进西红柿炒至软烂。
大米提前洗干净并浸泡15分钟以上
加进大米翻拌均匀，再加进些许开水，没过大米即可。盖盖子，中小火焖10分钟左右。
水半干时加入玉米粒和豌豆，翻拌均匀，加盐和生抽调味，立即盖锅盖中小火焖5分钟。
根据图中的状态，摆上文蛤和鲜虾，盖上盖子中小火再焖5分钟即可。熄火以后可以再焖2-3分钟。
鲜美喷香的焖饭就做好啦～
香蕉葡萄粥
用料：
120克糯米
50克香蕉
20克葡萄干
20克花生
30克冰糖
做法：
将香蕉剥皮，切成小丁；2。　葡萄干洗净；3。　熟花生去皮后用刀剁；4。　圆糯米洗净后用水浸泡1小时；5。　将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右；6。　将葡萄干、冰糖冰糖放入粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可
制作提示
香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好
熟花生不要用五香口味的，以免影响粥的甜香味道
青椒炒皮蛋
用料：
2个皮蛋
适量青椒
适量盐
1勺酱油
大约1/4勺醋
两小瓣蒜
做法：
皮蛋带壳放清水煮五分钟，煮皮蛋的过程可准备上图食材，青椒切块，蒜切蒜末，1勺酱油与1/4勺醋调成酱汁备用
锅内加油，放入切成块的皮蛋，中小火煎至部分皮蛋表面有油炸出来的那种微黄的感觉（或者直观的感觉基本不怎么粘锅就可以了）
讲皮蛋放至一边，爆香蒜（如果家里炒锅小，可以先把超过的皮蛋盛出来）
将蒜和皮蛋炒到一起，放至一旁，稍微加点油翻炒几下青椒（上一步将皮蛋盛出去的，可以爆香蒜之后直接加青椒一起翻炒）
倒入酱汁，火稍微调大，翻炒均匀，加适量鸡精或味精就可以出锅了
驴肉火烧（自己卤驴肉）
家有大小吃货三只，肉是永恒不变的主题
用料：
大概500克面粉
适量温水
6克咸盐
适量植物油（随意）
做法：
温水和面，加入咸盐，水一点一点加入面粉中，另一只手拿筷子搅拌，成絮状后，用手揉成团。天气热，多揉揉也可以不醒面。建议和好盖纱布醒十几分。然后加干面粉揉面，搓成长条，切成剂子。拿剂子，擀成长条，涂抹一点植物油，上下两端叠回来。
涂抹植物油，抹一点咸盐，继续对折，并擀几下，长宽都擀。擀薄，擀大一点。
放入电饼铛或者平底不粘锅中。
几分钟后抹点植物油，翻面。两面都金黄色后取出。
好多层，很酥脆。直接吃也很美味。
取自己卤的驴肉一块。
切大片，也可以切碎，还可以加点青椒粒。
加进去
搭配了蛋花汤，开吃。
超好下饭的白茄子泥
离开家乡后就没吃过妈妈口味的白茄子了,回家后特地跟妈妈一板一眼学来的，下饭好吃~
用料：
两根白茄子
若干蒜
普宁豆瓣酱
一勺淀粉
少许盐
油
做法：
准备工作：白茄子切段，蒜切大颗粒。
准备一盘冷水，白茄子放进冷水中，加少许盐煮开。煮熟后捞出
油少许热开锅，加蒜粒抄香。加入茄段，加一小勺豆瓣酱，少许水，用铲子反复压扁翻炒。（用的是普宁豆瓣酱，不是海天豆瓣酱。普宁豆瓣酱还可以用来蒸海鱼）
最后一步很重要，炒到差不多的时候（茄肉都被压散），加入淀粉水（淀粉用两三汤勺水兑开），再翻炒一下，试下味道，不够味就再加点盐。
酥粒面包
促使我不断去做这款面包的理由就是我的老父亲特别爱吃，我也不断地去研究怎么做又软又好吃呢？我把他改成了用中种的做法来做这个款面包🍞还别说那是相当滴得到老爸的称赞，我今天也把我的中种面包方子步骤拿出来供大家参考指导
用料：
种面
280克高筋面粉
80克全蛋液
20克细砂糖
4克酵母
110克淡奶油
主面团
40克高筋面粉
80克低筋面粉
4克盐
80克糖
14克奶粉
70克淡奶油
60克黄油
酥粒材料
奶粉5克糖粉30克，低粉50克，
黄油40克☞把粉类混合均匀加入软化黄油用手搓成粗粒状态，不要搓的太碎备用！！！
做法☞首先要把种面和均匀不需要和出筋膜，放进盆里盖上保鲜膜发酵1.5倍大
做法：
然后把主面材料除黄油外按顺序放入面包桶里，搅拌一下再把发好的种面撕成一块一块也放进面包桶里开始搅拌，启动和面功能，我的面包机一次20分钟，和两个20分钟就出膜了
就是这个样子，选发酵功能进行一发
一发结束面团取出排气，分割成16等分滚圆做形放在36*36的学厨不沾烤盘里盖上保鲜膜醒发20分钟后放入烤箱二次发酵，底部放一碗热水以保持湿度下面的图就是发面怎么放的水盆
发酵结束取出来烤箱上下火预热180度，这时把面包上面刷蛋液，撒酥粒
放进预热好的烤箱里，中层上下火180度，看上面颜色差不多时把上火调到160度继续烤20分钟结束
满屋子奶香面包的香气太诱人了，软软的一款奶香酥粒面包出炉了
是不是很好啊！大家不妨也做起来吧！
自己在家给孩子们做健康好吃的菠萝包
拒绝一切添加剂，自己在家做一款外皮酥脆内在柔软的菠萝包，特别适合早餐和下午茶！
用料：
170克水
100克牛奶
5克酵母
55克白砂糖
500克高筋面粉
25克奶粉
50克蛋液
5克盐
30克黄油
100克酥皮黄油
80克酥皮白砂糖
30克酥皮蛋液
140克酥皮低筋面粉
30克酥皮奶粉
2个刷表面蛋黄液
做法：
除盐和黄油，其他食材放入主锅，30秒/速度3慢慢拧到6；
再放入盐5克，点开揉面键，启动4分钟揉面模式；
再放入室温软化的黄油30克，启动4分钟揉面模式。
取出揉好的面团，轻摔成圆形面团，放入干净盆中，覆盖保鲜膜待发酵两倍大

发酵过程中开始做酥皮部分 黄油室温软化加入白砂糖，用软刮刀或者带着PVC手套按压至均匀状态。

一次性加入蛋液，继续用软刮刀或者带着PVC手套按压至均匀状态
一次性加入低筋面粉和奶粉，继续用软刮刀或者带着PVC手套按压至均匀状态。
做好的酥皮包好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。
发酵好的面团轻揉排气，平均切分为14份面团，大概65克一个面团，并轻揉成圆形面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟；
冷藏半小时以上的酥皮同样平均切分成14份，并轻揉成圆形，不用覆盖保鲜膜。
预热烤箱180℃；
撕出一张长方形的保鲜膜，将一个酥皮圆团放在保鲜膜上半部分，对折保鲜膜，按压酥皮后用擀面杖擀至圆形，大概能覆盖面团大部分面积即可。
撕开保鲜膜一面，将面团光滑一面贴住酥皮
反转在手中，慢慢撕掉另一面保鲜膜，轻轻按压酥皮与面团的接合处
酥皮轻轻按压和面团贴紧
酥皮覆盖面团大部分面积
放入烤盘，均匀刷满蛋黄液，用牙签或者刮板按压出菱形纹路
再继续发酵2倍大，不用覆盖保鲜膜
放入预热好的烤箱烤制
180℃ /18分钟
中间视表面着色情况，适情况覆盖锡纸。

外皮酥脆内在柔软的菠萝包完成
紫薯饼
用料：
3个紫薯
50克牛奶
100克面粉
做法：
剪饼
1.紫薯蒸15分钟，捣成泥状，2.准备好饺子皮3.包成饼状，放入饼锅即可
煎熟即可
豆沙面包卷（一次发酵）
记录📝一下，方便自己😜，全麦面包健康又美味，一次发酵也是非常松软的👏
用料：
200克高筋面粉
100克全麦面包粉
25克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
160克牛奶
3－4克酵母
25－30克黄油
做法：
1:往面包机桶里加入2克盐，25克白糖，和一个鸡蛋
2:接着加入160克牛奶和200克高筋面粉和100克全麦粉，在面粉中间挖一个小坑放入4克酵母粉，启动面包机揉面程序，大概5－8分钟左右后加入黄油
3:面团揉好后拿出来分成自己想要的大小几份，有点粘手的话可以撒点面粉，取一个小面团充分揉匀排气，然后稍微揉圆○按扁放上适量的红豆沙，接着收口，
4:收口后再次按扁在用擀面杖擀成长条形，用刀划上几刀，扭住两端扭成螺旋形，在把两端对接捏紧
5:全部完成后，放入烤箱发酵至2倍大小，烤箱调整至发酵档，放一小碗40－50度的温水，发酵40－50分钟左右，
6:发酵时间到后，烤箱预热一下，温度调到130－150度烤20分钟⚠️烤箱不同温度也会不同需要自己调整一下温度
锡纸花甲粉
简单易学，味道比外面的好吃，干净，放心。自己爱吃啥还可以放，我超级爱吃。
用料：
一大碗清水
大概两小勺海鲜酱油
大概两小勺蚝油
一小捏孜然
两三个，必放，爱吃可以多放泰椒
一两瓣蒜末
适量金针菇
六七个花蚬子
一个人的量水晶粉
少许香菜末
少许辣椒油，麻油
少许，自己尝着放盐
适量陈醋
随意大虾，鱼丸，青菜
做法：
放清水，开火
金针菇洗净，撕成小块，水开放入
丸子切片，水晶粉可以提前泡更爱熟，水开跟金针菇一起放
放海鲜酱油和蚝油，孜然，蒜末，少许盐，中火煮
煮大概三分中就差不多了，放入花蚬子开口关火。
关火前放入泰椒，香菜，麻油，辣椒油，喜欢吃醋的放点陈醋，开吃。
香去了，好吃的不要不要😄
地三鲜
用料：
一根长辣椒
两根长茄子
中等大小两个土豆
五瓣蒜
生抽
耗油
海鲜酱油
白糖
盐
淀粉
油
做法：
茄子 土豆 辣椒切块 蒜切成蒜末 我是用料理机打成末了
锅中倒油 没过土豆的量 油烧热 先把土豆下锅炸 炸至表面金黄变脆（不要炸糊）捞出
倒入茄子块 炸至茄子稍变软捞出
倒入辣椒块略炸捞出
多余油倒掉 国内留底油 爆香蒜末 炒至有香味倒入炸好的土豆 茄子 辣椒和除淀粉、盐之外的调料 大火翻炒均匀
最后放盐翻炒 淀粉加水和匀 变成水淀粉 倒入锅内收汁
啤酒酱鸭
酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。将酱鸭和啤酒鸭的做法二合一，做出来的鸭肉，肉质筋道，鲜嫩诱人。
用料：
500克半只麻鸭，或鸭腿
15克冰糖
2段、2片、2瓣葱、姜、蒜
2个八角
5克桂皮
各两个香叶，干辣椒
15克老抽
15克生抽
200克啤酒
5克盐
做法：
将鸭子置入网锅，5分钟/50度/速度5清洗
看上去很干净的鸭子，洗出来很多脏东西。将鸭子冲洗干净，备用。
将所有食材放入主锅，设置30分钟/V/速度小勺
盛出置入盘中，淋入汤汁，即可享用。
冷热皆可食用。
馍馍夹肉（懒人版肉夹馍）
想吃类似九毛九的那种面皮夹肉，有点像扁馍馍的感觉，肉是薄薄的，沾满酱汁，好吃，也简单。
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
10克细砂糖
250克五花肉
1个八角
3片香叶
2勺生抽
半勺料酒
适量五香粉
1根香葱
做法：
面粉加酵母，细砂糖和适量水活匀常温发酵至两倍大。
分成9个小面团二次醒发，稍微拍扁一些。大概20分钟左右可以烧开水放进锅里大火蒸15分钟后关火，隔5分钟可以出锅。
发酵的时候用生抽，料酒，八角，香叶，五香粉等腌制花肉半小时以上。
热油下锅煎至金黄，装回酱汁的碗里加上香葱，用高压锅煮15分钟。
出锅后酱汁倒进锅里稍微煮浓稠一些，可以视自己口味再调咸淡。
五花肉切片（刀工不太好哈），淋上酱汁，美味。
怕五花肉油腻，我还切了一些青瓜丝。
馍馍切开，随便夹肉肉黄瓜丝，喜欢的还可以弄些胡萝卜丝。
奶香小馒头，宝宝自己也可以制作
用料：
200克中筋面粉
100克牛奶
2克高糖酵母
20克糖粉
2克黄油
做法：
面粉、糖粉、酵母、牛奶一起放进去，黄油也可以一起放，没有黄油 不放也行
放了脱脂牛奶🥛
倒一起
筷子搅拌下
揉啊揉
揉好后搓成长条，然后切一切
放蒸笼，锅里放上热水 （不要加热）发酵40-60分钟
发酵好后，蒸10分钟。 因为是宝宝揉的 有点粗糙 哈哈 也还不错啦
去火苦瓜炒鸡蛋
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
苦瓜去瓤，切条
鸡蛋打散，炒熟备用
再加适量油，倒入苦瓜翻炒加入盐，炒2分钟，倒入鸡蛋翻炒，出锅
迷你苹果派
故事的开始是，有一天，全先森抬了六箱大苹果回来，于是我只能努力地想方设法去消耗了，这么多苹果最适合用来做苹果派了，然而我俩都不是很爱甜食，所以就研究了个迷你版本的苹果派，这个方子是两个迷你苹果派的量，我俩一人一个刚刚好，哈哈
用料：
#苹果馅
1只苹果
5克黄油
5克白砂糖
适量肉桂粉
适量淀粉水
#派皮
75克低粉
25克黄油
29克蛋液
10克糖粉
做法：
苹果去皮切丁，锅热下黄油，然后下苹果、糖翻炒至苹果软身，再倒入适量淀粉水，临出锅再加入适量肉桂粉，苹果馅就做好了，放至一旁晾凉备用
接下来准备派皮，黄油室温软化，加入低粉、糖粉、蛋液，揉成面团
揉好的面团用保鲜袋装好，放至冰箱醒发20分钟以上
2个4寸的迷你派膜，将醒发好的面团平均平分4份，其中2份铺在派盘上，用叉子叉出小洞
再加入之前做的的苹果馅，因为只做两个，所以我是一个派盘装一半苹果馅，刚刚好
剩余的2块面团，用擀面杖擀平，再切成条状，编织网格
网格编织好后，刷上一层鸡蛋液，烤箱170度提前预热
放进烤箱170度烘焙25分钟，迷你苹果派就做好啦，出炉后趁热吃哦
蓝波苹果卷饼-Bleu Cheese and Apple Crepe
自创私房菜

如同爱吃臭豆腐一样也很爱吃蓝波奶酪 

在国外生活的时候最爱的一道沙拉就是鸡胸肉苹果配蓝波奶酪沙拉，每次吃的时候都无比享受

最近买了一些卷饼需要消耗掉，尝试了别的做法之后，突然想到了蓝波奶酪配苹果，打算试试看当早餐，味道果然棒棒的！
用料：
适量蓝波奶酪Bleu cheese
1个鸡蛋
1/4个苹果
1张卷饼
做法：
把食材提前准备好，依自己喜好，饼可以选全麦或者其他口味
先把鸡蛋磕进锅里，像煎荷包蛋一样，趁上面还没凝结的时候把饼盖上去（如果先放饼在放鸡蛋上去，等饼都快糊了可能鸡蛋还没熟呢）
中小火煎蛋不到1分钟就差不多熟了，把饼和鸡蛋翻过来四边稍微折一下盛出锅
把苹果和蓝波奶酪切成小块撒在上面就可以开吃啦！无需任何其他佐料！
少油版地三鲜
我超级喜欢吃地三鲜，但是要把所有材料都炸一边热量真心太高了！增加体重…增加各种指标…所以地三鲜在我家是一道一年到头做不了一两次的菜…
但因为实在太喜欢了，就琢磨着怎么可以减少油的用量还不影响口味！用烤箱做炸花生启发了我！于是实验了两次！终于完美啦！
用料：
1个茄子（大大的）
2个土豆（中等大小）
1个青椒（大一点的）
2勺生抽
半勺酱油
6瓣大蒜
1勺淀粉
1勺料酒
1段葱
油
做法：
把葱、蒜都切成沫
把茄子、土豆、青椒都切成块
在烤盘上铺上锡纸，把茄子和土豆都放上去码匀！千万不要放青椒！
都放好以后倒入油，不用太多，只要能把茄子和土豆都拌匀就可以了（茄子和土豆都粘上一层薄薄的油就可以）！
这个锡纸可以盖也可以不盖，不盖的话就把上火调的低一些就好！
进烤箱230℃40分钟，每个烤箱脾气不一样，勤观察，茄子和土豆有一种焦焦的感觉就好了！
烤制的过程中把调料做好
生抽，料酒，酱油，糖，淀粉加适量水搅拌均匀。
起锅，倒入少许油，下青椒煸炒，青椒断生后就盛出来，不要炒时间长了，那样青椒就不脆了。
等茄子和土豆烤好了以后，起锅，倒入少许油，油热后，放葱蒜炝锅，倒入调料汁，大火收下汁，让汤汁更浓稠一些。
然后下入茄子、土豆和青椒，翻炒均匀出锅即可！
这是我第一次实验时的成品，因为把青椒也放进烤箱烤制了，所以都不绿了…第二次直接下锅炒的，就保持了青椒爽脆的口感和绿绿的颜色，可惜没拍照…
蛋黄猪肉粽子
作为一枚地地道道的北方人原本是只吃甜粽子的
不知什么时候喜欢上了猪肉粽
这一次又做了升级版蛋黄猪肉粽
蛋黄一定要选鲜的咸蛋黄才好吃新鲜
猪肉提前腌制
甜粽子（蜜枣粽子）凉了蘸糖才好吃
然而猪肉咸粽子确实趁热吃才香


小ting姐的日常唠「新浪微博」🔆
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1000克糯米
15个新鲜咸鸭蛋
30片粽叶
300克五花肉
老抽，料酒，生抽，白酒，糖，耗油
做法：
将肉切块，个头不用太小，大概和麻将大小就可以，放入生抽，老抽，耗油，白糖，料酒，少许白酒腌制一夜，具体的量我没量，也没法量，生抽耗油都是调味的，喜欢口重的就多放点，老抽是上色的，不用太多，颜色满意就可以，喜欢甜一些就多➕点糖，白酒最后可以淋一点，去腥效果比料酒好，多少有点酒香味。
咸鸭蛋我是买的微山湖的鲜的，就是外面包裹着泥，洗净去壳去清剥出来蛋黄，这种做出来是最好吃的，之前分享的蛋黄酥也是用的新鲜鸭蛋，其他鸭蛋不是不可以做，只是口感上相比新鲜的是最好吃的。
这是冲洗干净的鸭蛋
剥出来就是这样了
粽叶洗净后开水煮一下，使用过程中就一直泡在水里避免风干开裂，糯米洗净控干水分，加入生抽，老抽和糖，方法同上述，生抽调味，老抽调色，看着颜色满意就可以了，猪肉粽避免味道太淡，以免吃起来过腻，加上需要水煮，味道会冲淡，所以不用担心过咸。
粽叶折成三角，铺一层米
放入两块肉
加入蛋黄
再铺层米，再放两块肉，最后填米封口包扎，每个粽子就是一个蛋黄加四块肉，喜欢料多的也可以加两个蛋黄。
全部包好后放入高压锅，我把最后糯米里的料汁也倒入锅里了，因为担心口味淡了，加入水，我用的电高压锅，时间选择30分钟。
时间到后待高压全部自行释放后再开盖，全程大约1小时。
趁热赶快剥一个
味道正趁我意，蛋黄起沙到入口即化。腌制后的五花肉一点也不油腻，特别香。
麻辣内酯豆腐，下饭神器
动荡人心的2020年
2月18日葛优躺的生活终于结束啦
上了半天班，感觉细胞都活过来啦
哈哈哈，吃啥都美滋滋滴[色]
麻辣内酯豆腐，下饭神器[吃瓜]
两个宝贝都超级喜欢吃～。。。
用料：
1盒内酯豆腐
2勺生抽
1勺香油
2根小葱
1勺藤椒油
1瓣蒜末
1克白糖
1个小辣椒
做法：
内酯豆腐放盘内，用刀切小块，待锅内水开后，关火放入蒸一下
调佐料，把葱，蒜末，小辣椒，白糖，生抽，藤椒油，香油放一起拌匀
把调好的佐料淋到内酯豆腐上，一盘美味营养又下饭的菜就好啦，几分钟就能做好，没有任何技术含量，色香味俱全😋
滋润够味不上火，剁椒蒸芋头（附剁椒做法）·圆满素食
芋头香甜糯滑，营养丰富且很容易被人体所消化和吸收，秋季吃芋头有养胃、润肺的功效，剁椒蒸芋头，口感松软，芋头本身的清香配上辣爽的剁椒，一定会让你“饱餐”一顿的
O(∩_∩)O

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量自制剁椒
适量芋头
适量芹菜
做法：
自制剁椒（做法见文末）、芹菜、芋头
带上一次性手套，把芋头刮洗干净，擦干水分，切滚刀（不要切得太大块）。隔水盖盖，大火蒸开，来大汽以后，转中火继续蒸20分钟（不要放盐和水，这样口感才好）
二十分钟以后，把剁椒撒到上面（可以先撒几颗蘑菇精或蔬之鲜，再撒剁椒，放剁椒以前，不能揭锅盖的哈），每块芋头都要沾到剁椒，这样才进味。自制剁椒，有足够的油保鲜。油、盐、生姜、胡椒粉都有了，就不用再放油盐了
盖上盖，继续中火蒸五分钟。这期间，把芹菜洗净切细末
芋头蒸好后，撒上芹菜末即可
很好吃的。
~剁椒做法~
• 做剁椒尽量不要沾生水，所有工具洗干净。

• 辣椒（不怕辣的，最好是小尖椒（七星椒、朝天椒），怕辣可用别的）、生姜用盐水泡五分钟，再用清水泡十分钟后，冲洗干净才开始剁。

• 剁的时候，加盐和胡椒粉（放白胡椒粉，不影响辣椒颜色）。

• 剁好后用硅胶铲子（注意保护手，不能用干的皮肤去接触切碎的辣椒）帮忙菜刀将其弄起来，放到瓶子里压紧密封（先不加酒）。

• 等半天至一天，辣椒的汤汁都被盐卤出来了，看看还有多少空间没被浸泡到，再在表面倒上高度白酒（如高度二锅头），一斤辣椒加1~2两白酒，让所有剁椒都刚好淹没在白酒中即可。

• 继续盖上盖，密封好。通常发酵半个月左右，香香的正宗剁椒就出炉了。

• 这个时候，如果要长期保存，可在表面加干净的油（不要用炒过菜或炸过东西的油，要用没用过的油）覆盖整个剁椒，不要让辣椒接触到空气，这样会长时间保鲜。
剁椒一旦装进容器，除了开盖子的时候，都要密封。另外，剁椒加的盐要多些，自然防腐。不要用陶瓷的（陶瓷器皿有许多小孔）、泡过泡菜的器皿（藏着许多乳酸菌）来装剁椒，否则食物放进去以后，会发酵成泡菜的。玻璃器皿和PP的，用无毒洗洁精彻底洗干净就无妨。
扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦
椰汁马蹄糕
马蹄糕是我家从小到大每逢过年家里必备的糕点，从小就跟在外婆、妈妈身边看着她们蒸马蹄糕，有时还会打下下手帮忙搅拌马蹄粉水，不过一直以来亲自蒸还是第一次，以前想吃都是妈妈蒸好给我，今年过年在妈妈的电话指导下终于自己蒸了几回了。哈哈，老公和儿子都超喜欢。
用料：
250克马蹄粉
200克椰浆
250克冰片糖
1000克清水
做法：
【250克 马蹄粉】 加入 【200克 清水】，浸泡马蹄粉，先不要搅拌，浸泡至全部软化后，才慢慢搅拌，分次把剩下的【400克 清水】加入，搅拌均匀。
搅拌好的生粉水，过滤一遍，放在一旁备用。
【250克 冰片糖】 加入 【400克 清水】，煮开。
加入【一汤勺】 步骤1 的生粉水（我用的小汤勺，如果你们家里是正常的大汤勺半勺即可），做成生熟粉糖水，放凉一下备用。
注意：加入前先搅拌一下生粉水，放久了生粉水会沉淀的。
另一盘子里倒入【200克 椰浆】备用。
把 步骤4 已稍微放凉的生熟粉水，慢慢加入 步骤1的生粉水中，边加入边搅拌，搅拌均匀即可。
搅拌均匀后的粉水。
把 步骤8 的【450克 粉水】，倒入另一个装着椰浆的盘子中，搅拌均匀。
开蒸罗，碟子放一点点油，抹均匀。
一层原味，一层椰汁味，每蒸好一层再接着第二层。
图片是椰汁味的
最底层和最表面那层都是原味，不过这个看个人喜好，哈。
一层原味，一层椰汁味，每蒸好一层再接着第二层。
图片是原味的
成品图1
成品图2
成品图3
懒人版牛奶木瓜冻
你不要看它只是一个食物，那就大错特错！其实它有的时候能让你的烦恼消除，有时候能让你无比快乐，有时候能让你明白人生的道理！！！希望你能明白，祝你好好体验！
用料：
一个木瓜
200g【牛奶可以随意，只要把木瓜里面填满就行了】牛奶
三包qq糖
20g【其实可以不用放，那就看你个人爱好了】糖
做法：
把木瓜洗净，再把木瓜籽挖出来，在上面切出一个盖子。
把牛奶倒入锅中小火，接着放入qq糖，然后一定要不停搅拌。
把煮好的牛奶倒入木瓜里面，接着把其先切出来的盖子放在木瓜上面，然后放入冰箱冷藏。
木瓜冻上一夜，就可以吃了，如果不想冻太久，可以冻5－6小时，反正一定要在3个小时以上。
【柠花爱厨社】时蔬虾仁
时光里的柔情，从一个厨房的故事开始。
我们用一颗温暖的心，陪伴你！
用料：
300克虾仁
一只鸡蛋
200g芹菜
50g胡萝卜
适量淀粉
少许料酒
适量盐
少许鸡精
少许蒜
一小块姜
做法：
准备材料
将虾仁加入适量盐、一个鸡蛋清、淀粉、少许料酒
用手抓匀，腌制20分钟
蒜、姜切好
芹菜切斜段，胡萝卜切片、彩椒切块备用
烧一锅开水，将芹菜、胡萝卜焯水备用
锅中倒油，加入蒜、姜爆香
加入大虾仁炒至微微变色
加入彩椒
加芹菜与胡萝卜继续翻炒
最后，加入适量盐调味即可
Q弹的大虾仁搭配时蔬，色彩丰富，营养美味~
红糖姜茶汤圆（养生）
一称体重快一百二了，吓得我赶紧煮碗汤圆压压惊
用料：
两勺红糖
3颗红枣
6片切成丝姜
适量汤圆
两个山楂
做法：
先把汤圆煮八九分熟捞出
另起锅开水加姜丝加红糖加汤圆加山楂
煮熟即可。可以自己尝下甜度，不够就加糖
可可土司(面包机做)
用料：
130克牛奶
一个鸡蛋
30克黄油
3克盐
30克糖
240克高筋面粉
3克可可粉
3克酵母粉
做法：
牛奶、鸡蛋放入面包桶中
加入糖、盐、黄油
加入高筋面粉、可可粉、酵母粉
功能选择"欧式面包"，烧色选择"中"，重量选择750克，启动程序
等待我的可可面包新鲜出炉🍞
润唇膏
用料：
15克蜂蜡
50毫升植物基础油
5滴水溶水果香
两粒维生素E
一个搅拌勺
一个250毫升耐高温量杯
13支唇膏管
13枚贴纸
做法：
准备材料：纯天然黄蜂蜡15克，植物基础油（玫瑰果油）50毫升，维生素E两粒，润唇膏专用香精（椰子香）
唇膏管13支
将蜂蜡倒入量杯中，加入植物基础油
隔热水融化，用勺子搅拌
一定要彻底搅拌均匀，加入香精5滴，两粒维生素E刺破滴入，再次搅拌均匀
倒入唇膏管
放置两个小时以后可以旋出，尽量别超过三分之一，以免断裂。
因为热胀冷缩，所以冷却后有小孔，不影响美观和使用。
自制安全润唇膏就大功告成了哦！
贴上贴纸，立马提升颜值了，这下子不用买润唇膏了。
超轻粘土中级教程-柴郡猫
花了四天完成的，头发和画脸有点难度
用料：
专业粘土
一双手
少量工具
做法：
肤色粘土搓成胡萝卜状
中间压一下，压出脚弯
膝盖捏出来，做好两条腿
两个圆一样大
取一个圆搓条折弯，再调整成鞋子
两只鞋子做好
粘土搓圆压扁，不能太扁，再弄长点
弯一下，用刀在前端压三条线，另一端挖个洞
再贴上粉色的圆
两只小爪做好了
取一点深灰色粘土搓圆压扁
放在脚下面
拿刀压出图上效果
再把鞋子套上，两只脚做好
黑土搓成椭圆
再用丸棒工具压两个洞，没有丸棒就用弹珠
脚装上去，身体调整好
这是侧面
粘土搓成两端细中间厚形状，压扁
绕在腿上
用刀压出纹路
两只腿都弄好
粘土擀成薄片剪成图上形状
贴在身上
粘土擀片剪成图上形状
再搓根细条
贴在身上
再用咖啡色画线条
剪条领带
画线
擀张大薄片
剪成图上样式晾一晾
搓条细线，压扁
围在腿上，涂亮油
贴两片刚才剪的贴前面两边
后面也贴上
取块土擀薄剪成图上形状再用红色描边
贴在顶端
粘土搓个胡萝卜状
折弯
调整形状爪子装好
手臂围条线
搓四个小圆涂亮油
再用长刀片切几条长条
拿长条折成这样
围成一个圈
搓个脖子装上去
再把折的圈放上去
搓的小圆贴在衣服上
后面也两颗
把手装好
捏好脸干后打草稿
用丙烯颜料勾好线，眼睛涂上蓝色，看图涂
眼角涂粉色
咖啡色的色粉
涂眼影，腮红用粉色，脸用黑色
头发整一个大半圆贴后面
压片
剪一下，做两片
左右 各一片
压片，刻纹路
贴前面
压片
贴顶
压小片
贴旁边
深灰和黑色拼一起
 压扁贴旁边
压片
贴上面
压片，贴旁边弄翘
压片
贴右边
压片贴上面
压片
贴上面
前面贴黑灰头发
黑的压片贴旁边
前面也贴根黑的往上翘
旁也贴
最后一根黑的贴好
捏两三角形
白色搓四根长条
贴头发上
黑色包好粉色
装好
搓好多小毛
用牙签扎到耳朵里
压片黑色的卷，深灰的弯
多做几片，再做小的
再搓条白色贴上
黑粘土搓成椭圆，一端捏平，一端剪平
红色粘土擀长条绕一圈，在上面压出纹路
弄个圆薄片贴上当帽檐
戴头上
捏两个桃上亮油
红色和黑色粘土调色，压片
剪成羽毛，做三片
辫子粘在头上，连接的粘土压出纹路
三片羽毛粘一起
粘帽子上
膝盖，手肘，上粉色色粉
粘土做底坐
装在底坐上，完成
香卤毛豆
孩子的零食其实也可以很健康的!这样做出来的毛豆既好吃，又健康!是零食之首选哦!也是一道很经济、实惠的下酒菜哦!
用料：
500克毛豆
1-2个（根据个人口味）八角
一小把花椒
4瓣大蒜
1根（喜欢辣的可以多加）辣椒
少许糖
半碗酱油
800克水
做法：
先把毛豆洗干净并把两头剪掉。
花椒先用水泡几分钟。
把大蒜、辣椒切好待用。
将毛豆放入电饭煲里，加入水、酱油、花椒、八角、大蒜、辣椒。
加入白糖。
盖上锅盖按下煮饭按钮，等按钮跳开了即可。（中途可以试试味道，适当增加调料）
猪肉韭菜饺子
忙活了2小时呀
用料：
十块钱的肉馅猪肉
一斤韭菜
三个鸡蛋
生油，香油，生抽，盐 料酒调料
做法：
面粉里面2鸡蛋 
醒面半个小时就可以
放个鸡蛋，让韭菜猪肉更粘合
肉馅的饺子，建议面皮微厚点，耐煮
哈哈
包好啦
香煎银鳕鱼
首个菜谱样样都吾识请原谅
用料：
银鳕鱼
盐
水果柠檬
黑胡椒
沙拉酱
酸乳瓜
牛油
做法：
1
2
3
4
5
柠檬汁，酸乳瓜切丁，沙拉酱准备好
混合好就系一个美味的酱
南瓜原汤面
用料：
三分之一盐南瓜
少许葱花
一把青菜
看自己饭量面
适量盐
适量生抽
做法：
南瓜切片 葱花少许
青菜洗好备用
油烧热，葱花南瓜下锅，放点生抽，炒两分钟，添水
水开下面条，放盐
面快熟的时候，放青菜 熟了开吃
简易小烤馕
用料：
300克面粉
3.5克酵母
5克盐
8克糖
1个鸡蛋
视自家面粉吸水度而定牛奶或者水等液体
30克植物油
适量芝麻
适量孜然粉
做法：
先把面粉糖盐鸡蛋牛奶植物油揉成面团醒发至两倍大（谁都会，就没想起来拍照）。第一次做没想那么多，我感觉面粉里直接加上些孜然粉五香粉什么的应该更好吃，下次试试～
发酵好的面团再分成两个或三个面团醒发十分钟（我为了一次性烤完就分成三个，适合我的烤盘）。
分别擀圆，中间用手按压往四周推，中间薄，边边厚即可
放进烤盘，表面刷水，撒孜然粉和芝麻，静置个十分钟
没有馕针……自制一个……牙签一把，用皮筋勒住。然后开始戳戳戳！要用力啊！要戳透啊！要戳的密集！不然鼓包啊……😭
烤箱220预热后，烤个十五分钟差不多就好了～
山楂银耳羹 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
一碗下肚，感觉从喉咙到肠胃全都通透了起来，如果你们过节这阵子油腻的食物也吃了很多，一定要好好熬上一大锅，全家一人一碗，用来开胃健脾。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
70克鲜银耳
5颗山楂
4颗金桔
10克黄冰糖
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鲜银耳70克、山楂5颗、金桔4颗、黄冰糖10克
操作时间：20分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
先将银耳清洗干净，撕成小朵。
然后放入锅中加入适量清水，开火煮至水沸后，转成中小火继续熬煮。
山楂、金桔中加入少量盐、清水，将食材清洗干净。
山楂从中间切开，去核、去蒂，然后切成小丁。
金桔同样切分成丁状，扒去中间的小核。
在银耳煮至浓稠后，加入山楂丁、金桔丁，继续熬煮约5分钟。
然后加入少量冰糖，一直搅拌到融化状态，盛出即可。
酸酸甜甜又开胃消食，过节在家喝到最清新的就是这一碗了，娃连一口汤都不肯放过呢！
香橙巧克力马芬
用料：
40克无盐黄油
80克细砂糖
1只鸡蛋
50克原味酸奶
110克低筋面粉
3克泡打粉
1克盐
15克牛奶
1只橙子
30克烘焙巧克力豆
做法：
食材准备
低筋面粉，泡打粉和盐混合过筛备用。无盐黄油加细砂糖打发至发白蓬松
鸡蛋打散成鸡蛋液，分次加入黄油糊中，每次都搅打至蛋液充分吸收
一点点加入原味酸奶，搅拌均匀
加入一半过筛的粉类，大致拌匀
然后加入牛奶拌匀，再次加入剩下的粉类翻拌均匀至无干颗粒即可
橙子去皮分成两半，一半橙子肉切成小块，一半切片
在面糊中加入橙子丁和烘焙巧克力豆，翻拌均匀
将做好的蛋糕糊放入摸具托纸中装满
放上橙子片
在表面可以在另外撒一点白砂糖，这样出来颜色更丰盛好看。烤箱提前预热180度，烘烤20-25分钟（看表面上色度）
最后在烤好冷却后的蛋糕上裱上巧克力拉丝
香橙巧克力麦芬完成啦~
南瓜泥牛奶蒸蛋
营养均衡，香甜入口即化，特别适合做小宝宝的辅食哦，当然，大小朋友食用也很不错。
用料：
50g去皮南瓜
200g纯牛奶
2个(约120g)鸡蛋
6g白糖
2g盐
做法：
准备好所有食材；
南瓜去皮切小块，鸡蛋打散；
蒸箱水盒装满水，南瓜块放入蒸箱中，蒸汽温度100℃蒸15分钟左右变软；
蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，加入牛奶和鸡蛋液一起打匀，加入盐、糖调味；
放入蒸箱中，蒸汽温度95℃蒸15分钟左右至凝固。
私家鱼头泡饼
同事送了一条十几斤的大鱼，拎回来就是场健身啊╮(￣▽￣"")╭
计划了一下这条鱼的各种吃法，鱼头就毋庸置疑就是鱼头泡饼啦！
关于大饼，一定准备足量哦！答应我不要小看了自已的胃口好吗？有时间烙饼的一定要自己烙，刚出锅的饼还带着脆皮，放到鱼汤里沾一下，那美味！
于是，咱们来造起来！
用料：
主料
一个约2斤半鱼头
5朵香菇
看你有多能吃了家常饼
辅料
一根葱白
拇指大一块姜
一头蒜
2个八角
十几粒花椒
2片香叶
几片五花肉
调料
1勺炸酱
半碗花雕酒
小半碗醋
5大勺生抽
2勺老抽
按口味加盐
五颗冰糖
做法：
大鱼头先斩下，再把中间斩断，让头能平铺开。剁时一定要带点鱼腹肉啊，炖起来才香！
不知怎么想的，拍了个仰望星空的造型(￣∇￣)
葱姜切大块就好，蒜去皮，其中2瓣切片，腌鱼用，都放一边备用。看这造型，我承认我是强迫症患者好不好……
大饼切块，能自己烙最好，更香。我才不告诉你们我家一顿把一张饼全干掉了(￣∇￣)真是无法抗拒啊！
准备几片五花肉，切片再切条，家里没有五花了，冒充一下哈。肉不用多，就是借点肥油的香味，炖着香。
大鱼头找个够地儿的容器腌十几二十分钟，我直接放到了炒锅里，方便。葱姜蒜盐和料酒是必须的，磨上大把的黑胡椒粉，我还放了一根香芹，一把香菜杆，一把洋葱丝，都是去腥利器。别忘给鱼头马杀鸡哟～我给它按摩了2次！！开心吧～
腌好后把料弄下来，记得把汁稍擦干，防止油花射程太远追上你(◎_◎;)，锅烧热，用油煎一下鱼头（技术活儿上线）不过煎成啥样也不影响吃就是了😂， 煎时转转锅，先不翻面，小心别溅到油，等鱼皮煎硬点儿后再翻面，煎至断生就可以拿出来了。
用煎鱼的油继续炒五花肉，炒至变色，再放入花椒大料香叶炒出香味，只放入姜先煎一会儿，再放入其他所有的葱蒜，包括腌鱼料也不要浪费。炒出香味后放一勺炸酱，炒香，倒入老抽生抽适量盐炒匀。
把炒香的料倒入炖锅，放上鱼头，码上香菇，淋入半碗花雕酒，半小碗醋，放上冰糖，再加热水将将和鱼齐平就好，放到电磁炉上开炖，为了不腥所以不用盖盖了，鱼很好熟的。
之所以换锅就是为了上桌吃时也能咕嘟着，一直吃热的。坐在桌前眼巴巴地等着吧～
锅开后炖个十几分钟等鱼和香菇入味就好了，有没有闻到香味啊～来来来，给朕上大饼！
鱼头已被淹没，原谅我每次都吃不够饼(*≧ω≦)泡了汤汁的饼太好吃啦！
夏季靓汤无花果炖猪骨
每年八月都是吃无花果的季节，除了直接吃还可以煲汤，我和宝宝都特别爱吃，每年都要吃好多好多
无花果 功能：清热生津，健脾开胃，解毒消肿。
主治：咽喉肿痛，燥咳声嘶，乳汁稀少，肠热便秘，食欲不振，消化不良，泄泻，痢疾，痈肿，癣疾。
用料：
七八两无花果
一整根猪骨
四片片姜
一把薏仁
做法：
薏仁一勺
本来买的一斤无花果，结果忍不住偷吃了几颗😍😍
薏仁，大枣洗干净放炖锅里开火煮
猪骨洗干净
另拿一锅加水焯猪骨
水开撇去泡沫，将猪骨放炖锅里
猪骨放炖锅里
熬一个小时左右加入无花果
在熬半小时就可以关火加盐
辣椒肉炒松茸
用料：
适量青辣椒、红辣椒（怕辣的选不辣的辣椒）
适量蒜头
适量晒干的红辣椒（选放）
适量松茸
做法：
写在前面：为让松茸吸油变鲜甜，辣椒炒肉中的油要比平时多一些；松茸在辣椒炒肉中稍微和一下即可，过长时间的烹饪会让其鲜味减损。
青辣椒、红辣椒切丝，蒜头切小、干红辣椒切小
用小刀削去松茸根部泥土，在水龙头下边冲洗松茸边用丝瓜囊辅助清洗。松茸清洗完毕后切厚片（保留松茸原味）。
肉切薄片，加少许酱油、油腌制五分钟
油锅中放入蒜头、干红辣椒爆香，下青辣椒丝翻炒片刻后加少许盐，后加入肉片翻炒至全熟，加少许盐
转小火，放入松茸，稍微和一下即可出锅，（此时松茸应是比较硬挺的状态，不要怕松茸没熟，因为松茸本就能生吃，炒软了就不鲜了）
鸡胸肉辣炒干豆皮豆芽
豆皮炒豆芽的改良版。鸡胸肉是减肥利器，重口味很下饭哦。电饭煲也可以做的。
用料：
1块鸡胸肉
2张干豆皮
1把黄豆芽（或绿豆牙）
2大勺老干妈
1大勺泡椒辣酱
少许胡椒粉
1勺料酒
1勺酱油
几粒花椒
少许葱姜蒜
1勺醋
做法：
鸡胸肉切丝，加料酒、胡椒粉、酱油腌制。葱姜切丝，蒜切片
锅里下油少许，油热后加花椒、葱姜蒜炒香，加入老干妈和泡椒继续煸炒，炒出红油
加腌好的鸡胸肉炒到变色，加入干豆皮炒到豆皮全沾满红油，有种焦的感觉，然后加豆芽炒熟，出锅前淋点醋。
出锅！香香辣辣真好吃
13天哥本哈根减肥法
春天要到了，再不减肥，漂亮的小裙子就穿不上了，另外疫情期间也太放纵了，体重达到历史巅峰，所以，看看能减多少→_→，从第十天开始吃串行了，也算不上是个成功的菜谱，另外第九天的日期写错了。最终也没有吃完全部菜谱，但是成果是减重5斤。也还算成功一半，任重道远。就酱，感谢(❁´ω`❁)
用料：
6杯黑咖啡
6块方糖
2把菠菜
3个西红柿
9个鸡蛋
3块牛排
5堆生菜
200克1包+1片火腿
200克2份酸奶
3片面包片
1堆芹菜
1个橘子
200毫升橙汁
3根胡萝卜
200克白干酪
1块鳕鱼
250克鸡肉
200克羊肉
做法：
第一日
早餐，黑咖啡加方糖一块。话说，手冲咖啡真的好香呀。
第一日
午餐，水煮蛋2个，西红柿1个，水煮菠菜不限量
第一日
晚餐：牛排200克，生菜
第二日，较上日体重下降
9kg
早餐：黑咖啡加糖
第二日
午餐：火腿，应该200克，我只吃了150克，因为一包就150克，这个牌子和味道都不错，过了热水，免得今天吃的太凉。酸奶200克

第二天
晚餐：牛排200克，换成了牛仔骨，更好吃一些，生菜不限量
第三天，体重较上日下降
6kg
早餐：黑咖啡加糖，外加一片烤面包片
第三日
午餐：西生菜，火腿和两个煮鸡蛋，今天中午都没有好好吃饭，因为好忙(●°u°●)​ 」
第三日
晚餐：芹菜，西红柿和一个水果，家里还有个橘子，水果就是它啦。另外为什么芹菜纤维这么多，吃一半吐一半
第四日，体重较上日减少
7kg
早餐：烤的香喷喷的土司，黑咖加糖
第四日
午餐：橙汁200ml，买了300的，分了一杯给同事。酸奶200克
第四天
晚餐：胡萝卜，煮蛋，但是我换成了煎蛋，煮蛋真心没煎蛋好吃，这个牌子的白干酪好吃的很，至少还算符合我的口味
第五天，体重下降
45kg
早餐：多多的胡萝卜
第五天
中午：应该是香煎鳕鱼，我做了清蒸的，味道也很好
第五天
晚餐：牛排200克，西生菜不限量
第六天，体重较上日增加
2kg
早餐：咖啡加糖，烤面包片
第六天
午餐：煮鸡蛋2个，胡萝卜
第六天
晚餐：鸡肉，生菜，因为是在是想吃炸鸡，所以(*￣m￣)，长肉是有缘由的。鸡肉250克哦
第七天
早餐：茶水
第七天
午餐：吃个空气
第七日
晚餐：涮羊肉200克，本来就想吃点羊肉，但是没控制住，还吃了宽粉，宝宝肠，虾丸，茼蒿等等等，所以，引以为戒吧
第八天，体重较上日增加
2kg
早餐：依旧是咖啡加糖，丧心病狂
第八天
午餐：白煮蛋两个，西红柿一个，菠菜若干，生活了无生趣
第九天 减重
2kg
早餐：卡布奇诺，同事的咖啡机到了，蹭了一杯，果然比黑咖好喝
第九天
午餐：酸奶100克，火腿200克
第九天
晚餐：牛肉和生菜
第十天，体重没变化
早餐：黑咖和面包片
第十天
午餐吃串行了，应该是鸡蛋2个火腿和沙拉，我吃成了橙汁和火腿，所以果然减肥先减脑子

第十天
晚餐：也不出意外的吃错了，应该是芹菜西红柿和水果，我又吃了一天的牛肉生菜，话说楼下的卤牛肉真的很好吃
美味营养的虾皮粥
早上喝粥是一个很好的选择，但是营养也要跟上哦，美味的虾头粥给了我一个新的灵感。我准备把虾米也用油炸一炸试一试。估计这个美味也很不错！正好家里有多余的剩米饭，为了解决这个剩饭煮粥也很好！
用料：
一把虾皮
一小碗隔夜米饭
少量盐
适量水
1个鸡蛋
1勺生抽
适量鸡精
1根小葱
1勺香油
适量食用油
做法：
锅内倒入适量油，小火将鸡蛋打散翻炒，盛出备用。锅内再倒入少量的油，将虾米放入锅中翻炒微黄， 盛出备用
先将虾米放入砂锅中熬煮
再将炒好的鸡蛋碎也放入锅中继续熬煮。
等粥煮浓稠，放入一勺生抽，适量鸡精，少许盐调味，最后放入葱花，一勺香油。
完成再撒上自制的海苔。
清炒茼蒿
茼蒿本身有特殊的清香，清炒最好吃，营养丰富，简单易操作。
用料：
1把茼蒿
1小段大葱
1小勺盐
做法：
茼蒿洗净，切段。
葱切花。
热锅凉油，炒香葱花。
先放茼蒿茎，大火翻炒变色。
再放叶子。
大火，翻炒至塌下去，略微出水，加盐，出锅。
盛盘。
南瓜蘑菇意面so easy
暖暖阳光懒懒爬进窗
吃一口温热南瓜
让阳光无限扩散

#减脂健康碳水的选择之一
用料：
1人份意大利面
50克南瓜
2个蘑菇
30克洋葱
1把（根据个人喜好添加）菠菜
3勺牛奶
适量橄榄油
适量盐
做法：
准备食材：南瓜切小块（待蒸），蘑菇切片，洋葱切碎，菠菜洗净备用
锅内准备适量水，并加入少许盐。待水煮沸，放入一人份的意面
通常8-10分钟之后，意面差不多就煮熟了。尝一口，确定没有硬芯，就可以从锅内取出，放一边备用
在煮意面的同时，也可以开始隔水蒸南瓜。南瓜煮至绵软，即视为ok。拿叉或者勺等工具，将南瓜压制成泥。不用压很碎，这样成品会有些南瓜颗粒感，口感更棒。
菠菜焯水，去掉一些草酸，这样吃起来就没有那么涩了
锅内加入适量橄榄油，油温上来了，放入洋葱炒香
随后，加入蘑菇一起翻炒
终于，就要加入我们的关键食材南瓜啦！将之前准备的南瓜泥和3勺牛奶加入锅中。这里需要说的是，有的南瓜水份不足（板栗南瓜之类的），烧到这里会有些干，可以加一些水，喜欢奶香味足的，可以继续加入牛奶
加入少许盐调味。咕嘟咕嘟，南瓜酱汁变得比较浓稠了，就可以加入我们煮熟的意面了。接下去就是通过翻炒，让意面和酱汁完美融合的过程
菠菜点缀。登登，南瓜蘑菇意面就这么闪亮登场了。非常有满足感。减脂健康两不误，最重要的是简单快手。
加了可可液块的马卡龙
前几日一个丫头给了我一个方和我说加了巧克力的马卡龙壳再夹上榴莲馅儿真的是无敌了，经过这几天的修改和操作这款巧克力马卡龙确实很不错，喜欢巧克力的焙友们可以试一试这款食谱。
这款含可可液块的方子不适合新手，也请喜欢随便给差评的人手下留情，出个菜谱Fang也是不容易的，还有你做不出来不是方子问题，请你看看操作上有没有出现问题。(大家要学会排除法，看问题，这样才会成功)
做的时候有任何问题可以加我微信备注下厨房，给我留言只要我看到了都会回复🙂
WX:xiafang9520
这个方子也是我试了很多次，调整了很多次，才出的食谱，也是为了和我一样喜欢吃巧克力，马卡龙，又不爱甜的朋友出的，希望你试过后成功了，也来晒晒你的作品。
用料：
tpt:
50克杏仁粉
 40克糖粉
   3克可可粉
15-17g蛋白(根据杏仁粉吸水来定)
蛋白霜:
23g蛋白 
10克细砂糖
1克蛋白粉
糖水:
50克细砂糖
15克水
18-22克可可液块(可根据自己口味)
做法：
将所以材料事先准备好放边上备用 
第一步先打发蛋白，同时糖水放电陶炉上中小火加热至118度(图片上是加糖水前)
糖水到118度离火将打蛋器开最大档，将蛋白打均匀分5-6次加入糖水
每次加入糖水前都要把蛋白打均匀了，再加入下一次，直到全部加完糖水。
加完糖水，再高速打发蛋白霜，同时会感到阻力很大，纹理清晰即可停止，放边上冷却备用，做巧克力的蛋白霜要硬点，(液块，巧克力含油脂容易消泡)
称好的tpt加入蛋白拌成膏状，第一次做的时候，自己看状态太干可以在适量的加点蛋白，太湿也可加点吸水杏仁粉。(看状态自行调节)
拌好的tpt加入第一次蛋白霜先称20克，同时边上隔水融化可可液块，水温不要超过50度

加入蛋白霜进行压拌，拌到看不到蛋白了加入第二次也是称20克，第二次也是翻拌或压拌，
第二次拌好后加入融化的可可液块(我看ph好像是最后一拌加入的，大家也可以试试)
压拌带翻拌把液块都拌均匀，加入最后一次蛋白霜
加入巧克力的面糊会变稠，有光泽，也能拌的动，如你们做的拌不动很稠或很稀下次记好tpt里面多加1-2克的蛋清或减1-2克蛋清。
第三次的蛋白霜先加入15克，这次不要压拌，用切拌和捞拌，看状态，用刮刀试着捞起来看看有没有流动性，稠就再加5~10克蛋白霜，提起刮刀面糊有缓慢流动，面糊有光泽就可以了
注:如你加完液块后面糊偏稀最后蛋白霜先加10克
将拌好的面糊装入裱花袋挤出所需要的大小
晾皮:湿度大烤箱热风晾皮温度调到最底，
湿度不大的天，室温晾皮，有巧克力的马卡龙晾皮时间要长点，用手摸上面明显有一层硬壳。
看到留言问关于晾皮
烤箱要提前预热半小时，我用的是38L柏翠中下层上下160-165烘烤15-18分钟。这个就要根据你挤的大小薄厚有关。
时间到了拿出来室温放晾，放晾表面有油斑，起皱，下次烘烤时再加个1-2分钟。
成品图片夹馅下次有空在上
超好吃的豪华版培根蛋炒饭
家人和我都很喜欢自己做的炒饭，吃惯了自己做的基本很少在外面吃炒饭，外面的炒饭一是太油二是料太少，所以炒饭这种简单的美食想吃还是要自己动手做，既美味又健康，分享其中一款培根蛋炒饭，也可以叫它饭炒菜。这么一碗炒饭很适合周末睡完懒觉后的早午饭，也适合下班后的快手晚餐，搭配一瓶酸奶或一碗汤，简直堪称完美。后面附黄瓜火腿蛋炒饭。
用料：
1大碗米饭
2个鸡蛋
4-5片培根
3朵香菇
1个青椒
少半根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
1根小葱
适量盐
适量酱油
做法：
准备好所有食材，培根、青椒、胡萝卜、香菇切成小丁，小葱切成葱花，玉米青豆提前用开水焯烫。（玉米青豆超市有卖现成的）
鸡蛋首先打散，锅内入油放入鸡蛋炒散盛出。
锅内入少量油，把培根丁倒入翻炒至稍微变色盛出。（因为培根丁翻炒本身会出油，所以这里要一点点油就可以了）
如果培根丁翻炒出的油多可以不用再加油，如果油少再稍微加入一些油，油烧热后加入胡萝卜丁翻炒片刻，再依次加入香菇丁、青椒丁翻炒。
再加入焯好的青豆和玉米翻炒，淋入两勺酱油翻炒均匀。
然后加入米饭翻炒均匀，再依次加入炒好的培根，鸡蛋，葱花翻炒。
最后加入一勺盐和少量鸡精调味，翻炒均匀即可。（不吃鸡精的可以不加）
一碗香喷喷料超足的豪华培根蛋炒饭就做好了。
这次炒还加入了黄瓜丁，脆脆的口感和炒饭里其他东西融合在一起使炒饭吃起来更加清爽，真的超好吃。本来打算凉拌一根黄瓜配炒饭吃，后来懒得拌，干脆把黄瓜切成丁炒了，没想到意外的好吃。黄瓜不能和其他蔬菜一起放，加黄瓜可以不用加葱花了，前面的步骤都是一样的，炒好菜，放入酱油或生抽，最后一步是加入米饭后翻炒均匀，翻炒好后加入黄瓜丁和炒好的鸡蛋翻炒片刻，加入适量盐、鸡精调味。加入了黄瓜丁的炒饭真的超适合夏天吃。
蓝莓慕斯
喜欢酸酸滑滑感觉的慕斯的友友们…
用料：
80g蓝莓
50g牛奶
15g糖
1个蛋黄
2.5g吉利丁
300g淡奶油
20~30g柠檬汁
5g君度酒
做法：
把蛋黄和糖一起隔水加热搅拌，搅拌至蛋黄偏白加入吉利丁
第一步吉利丁融化后拿出，牛奶分三次加入，第一次不要加太多，搅拌均匀
加入蓝莓酱拌匀
淡奶油打发至有明显痕路，把所有材料加在一起搅拌均匀就可以了
松软香甜的红糖发糕
宅在家就会想法子做各种吃的，这款红糖发糕松软香甜，简单易上手，人见人会。
用料：
 200克红糖
9克泡打粉
500克面粉
2个鸡蛋
300克温水
若干红枣
做法：
红糖加水煮开至完全融化，熄火放凉。
红枣洗干净剪碎。
红糖水放凉后，加入泡打粉搅拌均匀，打入鸡蛋，加入面粉拌匀。
拌匀后装盘，发酵20分钟。
发酵完成后撒入红枣碎，水开后上锅蒸25分钟，熄火后焖5分钟。
蒸熟出锅。
成品图。
上班狗储备粮-荠菜肉馅饺子
偶尔下班不想做饭，从冰箱拿出来一包冻好的饺子，煎、煮、蒸、炸都OK
用料：
1000克荠菜
800克猪肉
各50g葱姜
2斤饺子皮
做法：
自己去野外挑的荠菜，菜市场也可以买得到，两斤左右可以包一百五至一百八左右的饺子。
挑出黄叶和杂质，多洗几遍，荠菜都是贴着土壤表面生长，比较脏。
焯水，捞出过冷水，攥成一个一个的小团，切碎。
剁肉馅，大概一斤半左右的肉，五分之一肥肉，全精并不好吃。（因为是下班才决定包的所以在盒马鲜生买的当天的肉馅）。
姜葱切末，打两个鸡蛋，两勺半盐，五分之一勺味精，生粉两汤匙，料酒一汤匙，生抽两汤匙。
加入切好的荠菜，我个人比较喜欢再加一块嫩豆腐，顺一个方向搅拌三分钟。
因为是南方人所以并不爱吃擀的饺子皮，菜市场现在卖的饺子皮都很软可以直接捏合，（有些会比较硬最好不要买，如果买的是比较硬可以蘸水捏合，有时间或者喜欢自己擀饺子皮的当然最好）。
最后就是包饺子了，可以根据自己的习惯包不同形状的饺子，我一般包完直接冷冻，冻硬之后按照家里人口一餐的量用保鲜袋装成一份一份的，哪天想吃直接拿出来。
平时煎饺会比较多一点。
下一碗也很好。
黑胡椒牛肉意面
家庭版黑胡椒牛肉意面，方便简单还健康，我做的三人份
用料：
1000克牛肉
20g黑胡椒酱
2份意大利面
5克盐
20g克黄油
15根芦笋
6根迷迭香
做法：
牛肉切块，厨房纸巾吸掉血水
牛肉切成自己喜欢的状态，也可不切，芦笋焯水，意面煮熟备用
黄油切后入锅融化
下牛肉和迷迭香，煎两面
加入可研磨的黑胡椒，根据个人口味调整
将牛肉捞出，下意面翻炒出锅即可
潮汕家常酸菜鱼
我做的这道菜适合不会做饭一锅炖的人，很简单，掌握几个小细节你也能做出超级赞的味道来哦
用料：
2根酸菜
1条(4-5斤)生鱼
2个蛋清
适量盐
3个泡椒
3勺料酒
适量蒜蓉
5根香菜
适量姜丝
做法：
配料:酸菜、蟹柳、玉米、杂菇、胡萝卜、香菜洗净切块备用
腌制:鱼肉鱼骨洗净切片分开，加大蒜、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜丝、淀料(拌匀)
喜欢的可以加上豆皮和蛋黄哦
炒锅烧热倒油，下姜丝、辣椒、蒜、酸菜煸香，放入鱼头鱼骨加水煮熟(大约15分钟)，再下配菜，用筷子把鱼片均匀的夹在最上层，旺火烧至鱼片熟，关火。将辣椒段、蒜末、香菜铺在鱼片上，烧滚一大勺油淋上，香喷喷的潮汕酸菜鱼就可以上桌了
配料至成品图
7个月宝宝辅食:胡萝卜鸡肉泥
儿子七个月了，可以开荤了。根据宝宝饮食推荐，第一口荤菜吃白肉，我就给他吃胡萝卜鸡肉泥。
用料：
1根胡萝卜
半块鸡胸肉
做法：
准备鸡胸肉50克，胡萝卜50克，洗净切丁。
放碗里蒸20到30分钟，胡萝卜要事先用芝麻油快速煸炒一下。如果不知道怎么弄可以参考我之前做的胡萝卜泥辅食。
蒸好的食材
将他们加入搅拌机 加一点点温水搅拌
打成细泥
打好的泥
加入米粉 我这个是嘉宝一段有机燕麦粉
完成啦，宝宝吃的很香。
清蒸鳝段
好的食材不用很复杂的方法烹制，简单清蒸就很好吃。
用料：
野生黄鳝
火腿
生姜片
蒜头
料酒
盐
做法：
野生黄鳝若干，处理干净，从背脊处煎成一段段。如果注意点，可以把腹部不要剪断，这样黄鳝剪好还是一条，做出来比较美观。当然剪断也问题不大，味道还是一样的
剪好的鳝段盘在碗里，浇一点料酒，撒上盐，放好火腿片、姜片、蒜头。
入蒸锅蒸20-30分钟即可。也可以在煮饭的时候顺便一起蒸了。
朗姆酒黑加仑冰淇淋-完胜哈根达斯
完胜哈根达斯。
清爽香浓不腻口。百吃不厌。
没有任何添加剂，健康，经济实惠超划算。

希望能与同样热爱美食的你，在此相遇。
如果喜欢我的作品，请关注我。 Many thanks.
用料：
500毫升牛奶
5个鸡蛋黄
80G炼乳
400G奶油
几滴香草精
半个柠檬
100G更多也可以葡萄干
100G可以加减朗姆酒
做法：
各种主料备好
捡择干净葡萄干，切碎，泡在朗姆酒里面
蛋黄用打蛋器打散，加柠檬汁少许，或者香草精几滴，除蛋腥。
牛奶进奶锅熬煮，加入炼乳，煮到刚刚开，抬起锅来，将牛奶缓慢倒进蛋黄液里面，此时要很用力的搅动，快速，边倒牛奶边搅动，不然会变蛋花汤。
然后放置一边，晾凉。
用另一个碗打奶油到六分发，奶油提起来小尖角是软的，即可
半小时后，把奶油拌进冷却的蛋黄液，不用太注意手法，不是做蛋糕，不需要奶油保持形状，搅拌均匀，可以用打蛋器搅拌。加入朗姆酒葡萄干继续搅拌。进冰箱冷藏一小时，拿出来，搅拌，避免葡萄干全部落在底层，继续冰冻。五小时后成果。
舀出来直接吃，或者做装扮。
发挥想象，做各种装扮
简单的芝麻脆底蜂蜜小蛋糕
疫情在家变着法儿的捣鼓吃的，突然想起这风靡一时的脆底儿小面包，想当初各种排大队，现在只能在家自己动手丰衣足食了！
用料：
250克高筋面粉
5克奶粉
62克牛奶
62克水
50克鸡蛋
25克蜂蜜
38克细砂糖
4克耐高糖酵母
2.5克盐
30克黄油
克-------表面材料------
10克蜂蜜
10克水
适量粗砂糖
适量芝麻
做法：
备料
面包开始揉面，材料桶里先放湿性材料，再放干性材料，揉至拉出大片的膜后加黄油盐继续揉至接近完全阶段即可
稍稍整理成圆
发酵2倍大
排气分割
分割成8份，滚圆
醒发30分钟
整理成型
卷成卷后一分为二
黄油融化，均匀涂抹在模具底部，撒上粗砂糖，取一个面团底部蘸一点黄油后过上芝麻，依次摆在模具中，温度30度湿度70％二次发酵至1.5倍大
上火160度下火180度烤25-30分钟，出炉表面刷蜂蜜水
完成啦
清炒小白菜
两分钟完成
用料：
2颗小白菜
5克盐
20克油
20克猪肉末
少许葱
做法：
菜洗干净
切点肉末
锅里加油，多加点
下锅肉末
翻炒一下加入葱
锅里加入小白菜，盐
翻炒一下最后滴一点酱油
出锅