xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豇豆打卤面
在炎热的夏天，人们普遍因为燥热而不愿意进食，这时如果能吃上一碗凉爽的打卤面，那么会使人们的胃口顿开。那么什么卤能适合你的胃口呢，下面我给大家介绍一种打卤面的做法，我的家人都非常喜欢吃。
用料：
适量刀切面
适量豇豆
适量肉馅
适量葱花
适量十三香
适量黄豆酱
一小碗煮面汤
2小勺生粉
做法：
豇豆洗净，切成小丁，葱切碎。
锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水。
大勺里倒入豆油，把油烧开。
加入肉末翻炒。
加入十三香、葱碎炒香。
加入豇豆丁继续翻炒。
豇豆炒至变色、发软后加入黄豆酱。
再倒入面条汤，（根据自己口味添加汤多、汤少，）炖煮5分钟左右。
加入生粉勾芡收汁。
打卤面做好了。
爆浆话梅冰糖小番茄
来自公众号：企鹅吃喝指南

冰镇话梅番茄，酸甜清爽，整颗丢进嘴里会小小爆个浆。
用料：
7-8颗话梅
500g圣女果
适量冰糖
做法：
准备原料
让我们先给小番茄去去皮：顶部划十字刀，沸水汆15秒，再过冰水，番茄皮会翻起来，剥起来很方便。
然后煮糖水：话梅和冰糖丢进冷水锅，煮沸后转小火，汤色变黄就好，放凉，话梅捞出来。
一层小番茄，一层话梅，放满一罐，再倒话梅水，丢进冰箱！
最快渍半小时就能吃，这时候话梅味淡淡的，番茄味鲜灵浓郁。

隔一夜，话梅水完全渗入，小番茄变得很嫩，汁水饱满而甜。

话梅也泡得绵软而清甜，别有一番风味。
柠檬红油鸡爪
这道菜是在抗击新冠疫情期间，自己在家想啃鸡爪又觉得外面的不卫生，从而自己研制的，口感糖醋酸辣味，一边看电视，一边啃鸡爪，一盆一晚上就吃完了。
用料：
500g左右鸡爪
1个柠檬
3瓣大蒜
2坨姜
3根香葱
2根香菜
90g左右生抽酱油
2勺香醋
2g食盐
2g鸡精
20g左右白醋
30克左右白糖
两勺料酒
两大勺红油辣椒
做法：
冰冻鸡爪加凉水泡一下解冻 剪掉指甲
把鸡爪砍成两段或者三段
冷水下锅加姜片，三根香葱挽成结，加料酒，从开火开始计时煮十五分钟即可
把鸡爪捞出过凉水后放入冰水中侵泡半小时
准备八个小米辣 三瓣蒜 一坨生姜 一个柠檬
生姜和大蒜切沫，小米辣切碎，两根香菜切小段，柠檬去头尾切小片 去籽，注意柠檬一定要去籽
找一个大一点的盆子 把姜蒜末 小米辣 柠檬香菜倒进去，加入生抽酱油90g左右，盐2g，鸡精2g，白醋和白糖适量 具体喜欢偏甜还是偏酸一点 自己可以尝到味道添加 不要一次加太多，根据自己的口味来
再加入几勺红油辣椒，把调料搅拌均匀，红油辣椒的做法，已经有很多了，可以参考
鸡爪从冰水里捞出来倒到调料盆里拌匀，可以放冰箱冷藏半天再吃让鸡爪更入味，期间多翻拌一下鸡爪
可以上菜了！
樱桃🍒苹果🍎桂圆醪糟元宵汤
好吃的停不下来
用料：
100g樱桃🍒
100g荔枝
1个苹果🍎
200g小元宵
100g醪糟
做法：
水果去壳，苹果切丁！
水开锅，下所有食材，5分钟盛出！
黑椒牛仔骨
用料：
牛仔骨
洋葱
胡萝卜
蘑菇
黑椒
黑椒汁
生抽丶盐丶少许水淀粉
黄油或橄榄油
做法：
每一层牛仔骨一，加少许盐丶黑胡椒，腌15至20分钟。
洋葱切丝
胡萝卜切小了
蘑菇用料理机切砰
用黄油或橄榄油，把牛仔骨两边稍煎一下，盛出来
用余油把洋葱炒香，倒入胡萝卜炒一下，加入蘑菇碎翻炒。加入黑椒汁丶生抽丶开水，小火煮3丶5分钟。
倒入牛仔骨，拌匀即可。
草莓奶油蛋糕卷—颜值梦幻口感细腻好吃到飞起来草莓蛋糕
那天看到推送中有一款草莓奶油蛋糕卷，那梦幻的颜值立刻就吸引了我，当天就做起来，试了用草莓粉、红曲粉和红色色素的三款，其中红曲粉和红色色素的两款都成功了，做出来成品粉粉嫩嫩的，但最期待的草莓粉的却失败了，成品的口感不错，颜色却有些发１黄，不粉嫩，下次再加大草莓粉的量试一试。
粉粉嫩嫩的、再装饰上新鲜的水果，做好后放到冰箱里冷藏一两个小时，吃起来口感冰冰凉凉、柔软细腻、再加上新鲜水果的清香，在这炎炎的夏日里吃上一口真的可以好吃到飞起来。
蛋黄糊的材料：蛋黄4个、牛奶50克、玉米油30克、低粉68克、红曲粉2克
蛋白糊的材料：蛋清4个、细砂糖30克、柠檬汁几滴
内馅的材料：淡奶油250克、细砂糖20克
装饰：淡奶油适量、草莓适量、蓝莓适量
用料：
适量蛋黄糊
适量蛋白糊
适量淡奶油
适量草莓
做法：
1、	把蛋黄和蛋清分开放到两个无水无油的盆中；
2、	蛋黄糊的做法：用手动打蛋器把蛋黄打散，加入牛奶，搅拌均匀，再加入玉米油拌匀；
3、	加入过筛后的低粉和红曲粉，拌成没有疙瘩的面糊，备用；
4、	蛋白糊的做法：把蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把蛋清打出大泡，加入1/3的细砂糖，再用打蛋器搅打，把蛋清打出小泡，再加入另外的1/3的细砂糖，再次的搅打，打至蛋清发白细腻膨胀，再次加入最后的1/3的细砂糖，再次搅打，直至把打蛋器提起来，打蛋器上的蛋白可以拉出稍微弯弯的小尖角，蛋白糊打发好了，备用；
5、	面糊的混合：把打发好的蛋白糊的1/3倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把翻拌好的蛋糊倒入剩下的2/3的蛋白糊中，翻拌均匀，一定要轻轻的翻拌，不要过度，容易消泡；
6、	把油纸平铺在烤盘中，把拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻的震几下，震出里面的气泡；
7、	烤箱提前预热，180度，20分钟，中间打开烤箱，在烤盘上盖上一层锡纸，防止蛋糕烤糊，烤好的蛋糕出炉，倒扣在烤网上，放凉；
8、	淡奶油的打发：在淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发，备用；
9、	蛋糕卷的做法：把蛋糕除去油纸，放到一张新的油纸上，在上面均匀的铺上一层打发好的淡奶油，再在靠近一边的边缘部分放上一部分淡奶，再在淡奶油的上面铺上一层草莓块，再铺上一层淡奶油，从一个边缘向另一个边缘卷起，用油纸包好，放到冰箱内冷藏两个小时；
冷藏好的蛋糕卷取出，去掉油纸，去掉头尾不规则的部分，平均切成四块，在每块的中间再切一刀，不要切断，在切开部分挤上打发好的淡奶油，在淡奶油上装饰上草莓和蓝莓即可。
番茄汤面~烩面
用料：
克100面粉
1个鸡蛋
2个西红柿
10克盐
1把青菜
1张千张
做法：
处理番茄，去皮，切块
里脊肉切片，半个鸡蛋清，加少许淀粉和十三香抓匀腌制
肉快炒保持嫩度
加入番茄，熬制
加水，分布加千张，拉烩面，豆芽等配菜
完成
糖火烧
用料：
饼皮
200g中筋粉
115g凉开水（57.5%）
油酥
40g玉米油
20g低筋粉
餡心
共20g芝麻红糖
280卡共1120卡4个糖酥饼
做法：
1 揉麵 揉出筋出膜才包的住油酥和馅心
   醒發30分鐘（半发）
2 准备油酥
   热油加麵粉 刮刀切拌成糰
3 麵糰等分 每份揉圓 鬆弛10分鐘

4 準備餡心 拌勻成糰
芝麻加红糖加一点点水和玉米淀粉


6 一份麵糰壓扁 包一份油酥 包緊收好 
   壓成扁儿 靜置20分鐘

7 輕輕抻開成長扁牛舌状 不用抻太薄
   然後捲起 不用卷太紧 
   再次擀成细长条 再次卷起 尽量整齐小方卷
   靜置10分钟

8 把一個卷兩端向裡折疊 團成團兒 再壓成扁兒 
   注意压扁时候中间厚边缘薄
9 壓扁後 包包子手法包一份餡兒 
   包緊後 壓或擀成圆饼
   擀扁一點 空心鼓鼓餅
   壓厚一點 層次感多點



10 手蘸水在餅表面沾芝麻 輕輕壓
11 烤箱220度預熱 入爐轉200度 烤15-20分鐘
12 出爐放涼網上 趁熱吃
清蒸大闸蟹
又到吃蟹的季节啦
阳澄湖的大闸蟹，算是赫赫有名的。
上周去了阳澄湖上，看了下大闸蟹们生活的地方。Nice!
关于闸蟹，我知道你有很多疑问

1、比如大闸蟹买回家需要用刷子吗？

哈哈哈哈，单老师告诉你，不用，只需在水龙头下冲洗一下即可，因为大闸蟹在被捆绑送到你手里之前，蟹塘的工人都会对蟹们进行洗洗刷刷，毕竟脏脏的大闸蟹可是很影响身价的呢。

2、蒸大闸蟹要用葱姜吗

作为老苏州单老师告诉你，尊滴不用，蒸大闸蟹只需清水蒸就可。至于姜，那是要切成姜丝放到蘸料里的。至于葱，额，咱们苏州人吃大闸蟹可是从来不用葱的

3、蘸料都放什么

醋、糖、姜丝，这是苏州人的大闸蟹蘸料做法，仅供参考，大家可以尝试一下，是不一样的感觉
用料：
4只大闸蟹
适量香醋
适量糖
适量姜
做法：
买回来的蟹，在水龙头下面冲洗一下。
不用太费力清洗。
锅里放水加热，水开后，把螃蟹放进去蒸10分钟左右。
蒸蟹过程中，调蘸料
生姜切成姜末，加醋，加糖（或者红糖）
等蟹出锅～
懒人咖喱鸡饭
懒人咖喱鸡饭，专治各种眼聪手残。
用料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1盒咖喱料
4碗米饭
800ml温水
做法：
准备食材。将鸡胸肉（也可根据个人口味选择其他部位）切丁，土豆、胡萝卜、洋葱切块装盘备用。注意胡萝卜块不易煮熟，需比土豆块略小，土豆切块后需用冷水浸泡除去淀粉。
热锅烧油，油温至8成热时，倒入洋葱，炒香后加入鸡肉丁，翻炒至鸡肉表面收紧。
倒入胡萝卜和土豆继续翻炒至土豆变色。
将食材转移到煮锅中，加水至淹没食材（约800ml）大火烧开后转小火慢煮至食材软烂，约20～25分钟，关火。
把咖喱掰成小块放入锅中，搅拌至咖喱完全溶化后，开火煮至汤汁浓稠。
与刚出锅，香喷喷的米饭一起装盘即可食用。
自然薯（野生山药）炸丸子
每年到了这个季节，日本的自然薯就上市了，这个时候我总是特意到千叶当地去买时鲜货，价格要比东京便宜许多，但是和普通山药比，价格还是翻了好几翻。可是口感也翻了好几翻呢。日本人吃山药，自然薯最多的就是擦成泥，拌饭吃，做法简单，好吃。但是吃多了还是觉得单调，换一种口味介绍给大家。
用料：
适量自然薯（野生山药）
适量盐
适量(没有也可以)海苔碎
适量（没有也可以）芝麻
做法：
自然薯洗净去皮。
将1擦成泥。（野生山药极为粘稠）
在2中拌入适当的盐和海苔碎或者芝麻。
小锅放油，烧到7成热。
用筷子夹一团拌好的自然薯泥，放入油锅炸至金黄出锅。（用勺也可以，但是因为自然薯太粘稠，根据经验筷子比较好用）。
吃前可以根据口味再撒点岩盐之类的。
日式寿喜锅
在寒冷的冬天，没有什么比在家
吃一锅热腾腾的寿喜锅还更幸福的事了。
今天，就让小编教各位
在家中如何享用地道日本风味的寿喜锅！
美味的寿喜锅怎么可以缺少好口感的牛肉？
进口澳洲前胸肉、牛上脑 雪花丰富，肉质软嫩
是最适合涮烫及烧烤的部位
用料：
50g清酒
50g水
50g又伊鲜鲜味酱油
2汤匙糖
100g大葱
200g大白菜
50g茼蒿菜
200g老豆腐
三杯水
300g魔芋丝
30g牛油
250g和牛牛肉片
2个鸡蛋
做法：
将清酒倒入锅中，用中火将清酒酒气蒸发后
加入水、“又伊鲜”鲜味酱油、糖，待糖溶解后关火备用。
将大葱斜切厚片；将蔬菜切段；
将香菇表面切十字花刀；将老豆腐切厚片。
待锅中水沸腾后放入魔芋丝，
煮2-3分钟，捞出备用。
将牛油放入锅中，
用小火，均匀涂抹在锅底。
放入大葱，将大葱两面烤至略微金黄色
葱香味溢出。
放入牛肉片，待牛肉煎至7-9成熟，倒入少许酱汁。
最后加入蔬菜、豆腐、香菇及魔芋丝一起煮。
也就是最后一步！开吃！
小编偷偷告诉你
牛肉搭配可生吃新鲜鸡蛋，口味更佳哦！
媲美胖哥肉蟹煲的蟹肉鸡爪煲
去五角场吃过一次胖哥肉蟹煲，觉得自己完全可以做，果不其然按照自己做菜的经验，味道大受女儿喜欢。
用料：
5只梭子蟹
10只鸡爪
100克年糕
1个土豆
1个洋葱
2个大蒜头
适量葱，香菜
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
2勺老抽
1勺生抽
1勺糖
做法：
把梭子蟹洗干净对切，蘸面粉入油定型，鸡爪焯水，洋葱，土豆切条待用。配料葱白切小段，大蒜头备用。
把锅烧热倒入油，放入葱白和大蒜头爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油后放入洋葱煸香，再放入鸡爪煸炒一下
放一勺白糖，一勺蚝油，煸炒上色，然后放入两勺老抽再煸炒上色
放入定型的梭子蟹一起煸炒一下倒入水没过食材大火烧开放入土豆小火闷酥。最后放入条子年糕闷煮一会大火收汁出过洒上葱花和香菜。美味的蟹肉煲就可以品尝了。
成品图，味道不输胖哥肉蟹煲。
补充一下这是油炸封口的梭子蟹，个人觉得梭子蟹现在是时令海鲜，比青蟹便宜，壳也比青蟹松。
超简单健康抹茶软冰淇淋
想吃冰淇淋，但想到超市卖的含有十几种添加剂、质量卫生可疑、味道过甜的高热量冰淇淋里，只能“望冰兴叹”！

这道只用2种原料、简单到爆的食谱，让你在家也能轻松制作冰淇淋。你只需要一个冰箱和一个搅拌机就足够啦！

没有想到香蕉还有这种功用？更让你想不到的是它的惊艳味道！
这款充满愉悦能量的健康冰淇淋将会成为你夏天里的最爱！
再见，D*！再见，和路雪！
用料：
两根大香蕉（或3根小香蕉）
一勺抹茶粉
两勺水（或椰奶、杏仁奶、豆浆）
做法：
将香蕉剥皮，切成块，放入冰箱里冷冻
将香蕉块放入食品料理机中（搅拌机也可以，但桶太深会不方便倒出冰淇淋），然后启动机器搅拌大致5分钟，中间停下来几次，将香蕉刮回底部。当香蕉成粉末状的时候，加入两勺液体（水、椰子汁、杏仁奶或豆浆都可以），再搅打一遍，直至香蕉呈细腻、柔滑、轻盈的奶油质地，就像软冰淇淋一样。
当香蕉变得柔滑时，加入抹茶粉搅拌。立即食用。这大概是2-3人份。吃剩的冰淇淋可以放回冰箱再次冷冻，下次吃之前再搅拌成最佳的质地。
原味奶油蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40克白糖
40克玉米油
40克牛奶
50克低粉
10克玉米淀粉
一丢丢盐
做法：
40克玉米油加热到70度左右
分离蛋黄和蛋白，我是翻倍做了2份，保证放蛋白的盆无水，无油。
干净的盆子称取40克低粉，10克玉米淀粉
加热的玉米油直接倒入粉中，搅拌均匀
再加一丢丢盐和牛奶搅拌均匀，这是发现会很干
再加入蛋黄搅拌均匀，这时蛋黄糊变的很顺滑
打蛋白前先称好细砂糖，建议用太古的
打发蛋白，可以加一点点柠檬汁，糖分3次加入，打到有湿型发泡，如图装，有大尖角就可以了
蛋黄糊和蛋白加一起翻拌，顺时针方向，不要太用了
翻拌好的面糊很顺滑哦
倒如28✖️28的金盘，表面刮平，震平，放入烤箱180度约20分钟左右
烤到表面金黄取出，撕开周边油纸，等到放凉，放张新的油纸，正面向下，表面抹奶油
蛋糕边上2厘米不要抹，然后慢慢卷起
冰箱冷藏保存20分钟左右，取出切件，刀热水烫一下哦
包装一下送人，自己吃都很不错哦
黑胡椒樱桃大比目鱼配土豆泥
《樱桃会》之主菜
《黑胡椒樱桃大比目鱼配土豆泥》

 某个周末的傍晚，窝在家里看了一部美食题材的电影《Burn》（中文名《燃情主厨》）
 电影开头的独白中说
“是上帝烹制了牡蛎和苹果，这样的菜谱无法再改进。”
“但我们的职责就是去尝试一下。”
电影中大厨亚当·琼斯的经历抛开不说，再次领略到后厨的忙碌和紧张氛围。
对完美菜品的极致追求而出现的暴躁和发飙表示强烈共鸣...
继而再次对传统菜品的传承和科技化分子料理的思考。

最后一直想试一下怎样可以“将一块上好的新鲜大比目鱼变成一块乏味的死气沉沉的大比目鱼...”
难道你不想试一下嘛？

菜谱为双人份
用料：
10个大樱桃
20g砂糖
1小勺柠檬汁
适量海盐
适量黑胡椒
一小勺葡萄酒
2个土豆
2块大比目鱼块
少许黄油
做法：
土豆去皮，切厚片，如锅蒸熟。
鱼块如是冷冻品需提前取出回温。
将解冻的鱼肉用厨房纸擦去水分，撒上海盐和黑胡椒，裹上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。
樱桃去核，分为3-4瓣。
将樱桃、砂糖、柠檬汁、葡萄酒放入锅中小火加热，搅拌至糖融化，煨五分钟左右，目测汤汁够两块鱼的表面覆盖即可。
将整好的土豆压碎，个人不喜欢太细腻的状态。可按自己喜欢的方式调味，我加了糖、盐、牛奶、沙拉酱。口味较清淡。
调好装盘。
取出鱼块
平底锅少许黄油融化
将鱼块煎至两面发黄，注意控制时间，可不要真的变成一块死气沉沉的大比目鱼！
将煎好的鱼块放在土豆泥上，
然后将熬好的樱桃汁浇在鱼块上。
可用新鲜百里香草装饰。
番茄肉圆子汤
每天想给娃娃弄啥子菜是脑壳最痛的时候，晚上不吃点肉半夜饿的快，每天弄菜要符合几个标准，有菜有肉有汤还不能辣。所以今天就分享哈一次性要解决几个问题的菜___番茄肉丸子汤😋
用料：
2个西红柿
5元猪肉
1勺鸡精
少许盐
2勺淀粉
1个鸡蛋
少许葱花
做法：
买回来的肉渣渣再宰烂点
将肉泥加淀粉酱油少许盐拌匀备用(有条件的可以打个鸡蛋加一点点葱花)
用勺子吧肉压成圆形，圆子下锅煮一下，定型了捞起来备用。
两个汶川番茄去皮切小块等待下锅，锅里放猪油烧热放番茄，炒个两三分钟吧番茄炒烂加水，注意⚠️想喝汤的多加点汤，想汤浓点的要不就多放番茄要不就少放水。
水开了就是这个造型
盖上锅盖耐心等待。最后依自己的喜好和经验来判断这锅汤好没有。起锅的时候放少许盐，如果有葱的话可以放点葱。
看到没，汤好了就这模样，酸酸甜甜，健脾开胃，隔壁小娃娃都馋哭了……
最后定型😋
金盏百果鱼青丸
用料：
青鱼
做法：
青鱼去骨，切鱼片。用流水冲洗至白净。
用搅拌机搅打成泥，打成鱼茸。用纱布过滤。
用勺子铺助成型，下油锅。注意手型，勺子一拉。
芥兰和红椒片焯水，水中加点盐。
鱼茸🐟
鱼茸下油锅，飘起就可捞出。
捞出用冷水冲凉
起锅，加水，加味精，加水淀粉，打芡。
如果芡多了，就用漏勺沥掉。
先下芥兰和红椒片于芡中。
然后放鱼茸于锅中，小心翻炒。芡裹匀了即可出锅。
装盘。OK😁
荠菜猪肉水饺
用料：
5克鲜辣粉
500克荠菜
200克猪肉馅
500克饺子皮
适量葱花
适量盐
1克姜粉
2克胡椒粉
2克糖
20克生抽
适量香油
适量鸡精
适量色拉油
做法：
荠菜摘洗干净沥干水分
然后水烧开把荠菜焯烫一下
挤干水分剁碎
猪肉馅中加入盐，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，葱花，鸡精，香油，酱油拌均匀
锅中加入色拉油放入鲜辣粉小火炸香
然后浇入荠菜馅中
全部拌均匀成为馅料备用
取一张饺子皮放入馅料
包成饺子，依次全部包好
锅中水烧开下入饺子煮熟即好
木瓜排骨汤
用料：
1/3片新会陈皮
500g排骨
500g木瓜
80g花生
50g眉豆
3片姜
适量盐
做法：
木瓜去皮，去籽，切大块备用
花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用
排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用
汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时
最后加盐调味即可
超级减脂食物 高蛋白低脂肪大明虾 水煮大明虾 盐水虾 减脂餐 减肥餐
呃,欣妈我从155斤至92斤吃得最多的就是大明虾啦，高蛋白低脂肪，很简单的烹饪方式就可以获得很强的饱腹感。
用料：
500克大明虾
2000毫升清水
20克食盐
做法：
一定要购买鲜活的大明虾，清水煮开下入大明虾煮至飘起来。
加入20克食盐，起锅放冰箱保鲜室，可以搭配各种蔬菜和一份主食就是完美减脂餐，我一般喜欢拿来做鲜虾意大利面，配上西蓝花🥦简直完美。
第一张是2019年的我，第二张是现在的我，从155斤减到92斤，饮食太重要了，减肥期间都是用粗粮代替米饭面条等精细粮食，九分练一分吃，再搭配合理的运动，不饿肚子还减得很好哦，不掉发，姨妈正常。
红丝绒流心Santa Hat
还在票圈求着微信爸爸给自己的头像带顶圣诞帽吗？
快来自己做顶可以吃的“圣诞帽”吧～

小巧可爱，两口一个～

蛋糕体参考了牛奶少女的红丝绒杯子蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100637446/

可做直径4cm高4cm的“圣诞帽”小蛋糕 7个
用料：
直径4cm高4cm 7个#红丝绒小蛋糕
78克低筋面粉
4克可可粉
0.5克盐
30克鸡蛋液
35克细砂糖
40克玉米油
7克红丝绒液
1克香草膏/香草精
55克白脱奶（原方用酸奶油）
8克白醋
1.5克小苏打
#夹心
适量白巧奶油
适量树莓果酱
#草莓圣诞帽
7个草莓
适量白巧奶油
适量椰丝
适量镜面果胶
做法：
提前一晚准备白巧奶油（做法看小贴士），总用量也就60克左右，我做的比较多，剩下来的正好做蛋糕卷了。
制作红丝绒小蛋糕⬇
①可可粉、面粉、盐混合过筛
②鸡蛋液加糖搅打至糖融化，加玉米油搅匀，加入香草膏和红丝绒液混匀
①倒入②中，z字搅拌均匀
③加入白脱奶搅匀（白脱奶的代替看小贴士）
④小苏打用白醋溶解后，将溶液倒入以上面糊中混匀
完成的面糊状态如上
⑤面糊倒入模具中，175℃，根据模具大小烘烤18~22分钟，晾凉脱模
我用的是直径4cm高2cm的硅胶模，烤好用两片叠加；也可以用大一点的烤盘，烤好以后用圆模切一下（但要注意量的换算）
把鼓起的地方切掉，两片叠起来后，用梅森的习惯或者泡芙嘴戳一个洞（底部不要戳穿）
挤薄薄的一圈白巧奶油
再将两片合上，往戳的洞里注树莓果酱
没有树莓果酱，可以往捣碎的树莓泥里加一勺镜面果胶代替
草莓洗净切去果蒂，刷一层镜面果胶
在草莓底部挤一圈白巧奶油，在顶部在挤一个小圆球，撒上椰丝即可
芒果西米露
用料：
250g西米露
两个芒果
适量冰糖、蜂蜜
做法：
所有材料备齐
取一锅水烧开放适量冰糖熬化放凉放冰、和牛奶一起放冰箱冷藏三个钟
芒果、洗净俏皮切丁备用
取锅放足量水烧开倒入西米露顺时针不停搅动十五分钟关火焖一会儿过凉水沥干
沥干的西米露、芒果丁放入碗放入冰糖水少许蜂蜜、冻牛奶拌匀即可
菠菜蛋汤and胡萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
适量盐
适量生抽
2个鸡蛋
1把菠菜
适量鸡精
100克瘦肉
做法：
新手上路，做汤还是会一点，炒菜是完全靠感觉。🥕也不会切。有些是胡萝卜丁有些是块。
先来说，如何做汤。每顿饭都要喝汤，吃饭前喝汤一直是保留下来的习惯。
把菠菜洗干净，切成3小段。锅里面水烧开。放菠菜，打散两个鸡蛋🥚。等菠菜煮熟了一点，开水放鸡蛋，不要搅拌，等鸡蛋煮熟。再划开。加盐加鸡精，出锅，淋几滴香油。
胡萝卜瓜皮，洗干净切丁。先放油，油热放瘦肉。翻炒一下。肉香飘出，肉色改变。放胡萝卜，翻炒。感觉水分要干了加点水。胡萝卜本身比较难煮熟，一点要多翻炒几遍。加生抽，盐，鸡精，出锅。
开饭了。今天也是充实一天。
鸡蛋椒盐煎馒头片+自制中式汉堡
妈妈喜欢稀饭配馒头,但是爸妈走了以后还有剩下的馒头,干干的东西我不太喜欢吃...于是想起了煎馒头片~绝对的快手又好吃,香香的呢...和那个干干的完全不是同一种东西啊喂~(#`O′) ~这次还有剩下的黄瓜和午餐肉,于是一起搭起来组了个类似汉堡的东西,就叫它中式汉堡吧(<-误...同样很好吃~~这样荤素都有,主食也有,完全健康啦~
ps.主食不想吃米饭也吃腻面条的时候,可以试一试这款~变花样的好选择哟!(＾Ｕ＾)ノ~
用料：
1个馒头
1~2个鸡蛋
适量盐+椒盐+五香粉等调味料
适量午餐肉
适量黄瓜
1片芝士片
做法：
首先把剩馒头切成片片...新鲜馒头也完全可以哈!就是会稍微软一点~
然后准备鸡蛋液..鸡蛋打散,加入盐,椒盐,五香粉等你喜欢的调味料搅拌均匀,我这里又加了些水稀释,为了省钱= =完全鸡蛋液没问题~这样剪出来上面有层鸡蛋,比图片上的更香~
把馒头片放入蛋液中两面浸一下,就放入平底锅内煎...这里不要把馒头泡在里面,因为馒头很吸水,泡着会造成这片很湿后面又不够用的惨烈情况,最好是沾一片放一片~
煎至2面金黄就可以出锅啦!~
全部煎好..这个时候已经能闻到香香的味道啦!~着急的童鞋们其实这一部就完全够了可以上桌吃啦!~做为主食哟!
当一顿饭的话还是要小而精致的,荤素都要有..于是黄瓜切片,午餐肉切片,准备好芝士片
找两片煎馒头..我用了一片两边有皮的当盖子~先盖上芝士
做铺上一层黄瓜片...我这馒头有点小了~
再放上午餐肉~
最后盖上盖子!~铛铛铛铛~中式小汉堡完成啦!~喜欢的也可以挤一些沙拉酱,这样就更有味道啦~
最后,配上一杯自制的柠檬花草绿茶~健康又快速的一人食晚餐就完成啦...一个人也要好好照顾自己哟!
香脆蟹柳沙拉
一到冬天就是屯粮的节奏啊，我家冰箱里塞满了各种储备，忙碌了一天饥寒交迫的回到家中，立马就能从冰箱里拿几样食材整出一桌快手又美味的晚餐来。桂冠的火锅丸子蟹味棒之类的，也是我冰箱中常备的生力军，煮个泡面打个汤，都少不了它。

前几天吃火锅上火来着，不想碰重口了就想着做点清淡小菜，这道洋溢着海洋风味的香脆蟹柳沙拉，以桂冠蟹味棒为主料，在沙拉里加入薯片碎的灵感来自于前几天看“侠饭“里的牢狱饭，几样简单的食材组合在一起就碰撞出新鲜美味。

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用料：
一盒桂冠涮涮蟹味棒
一根黄瓜
一个牛油果
若干原味薯片（薯片碎也OK）
适量蛋黄酱/沙拉酱
少许海苔丝
做法：
所有材料准备好。
小锅里加水烧开，倒入桂冠涮涮蟹味棒煮1分钟左右至浮起后，捞出待用。
待蟹味棒凉至不烫手后，去掉塑料膜撕成条状或者用刀切成条也行。
黄瓜刨成丝，待用。
牛油果去皮去核，纵向切长薄片。
薯片用手掰碎。或者直接就用整包薯片剩下的碎沫（边角料也有春天啊~~~~）
大碗里放入蟹棒丝，黄瓜丝，牛油果和海苔丝，加入沙拉酱或者蛋黄酱，搅拌一下，让每根材料都均匀的粘上沙拉酱。
装盘，撒上碎的薯片，OK，开吃吧！
大连焖子
用料：
视偏好芝麻酱(我不喜欢，没放)
3瓣蒜
500克水
100克红薯淀粉
1根香菜
3勺酱油
适量盐
1勺辣椒油(或香油少许)
适量青红椒
1勺醋
做法：
水和红薯淀粉放到不粘锅中加热，边加热边搅拌，变成透明状关火
倒入碗中放到冰箱中冷却，后切块
蒜香菜辣椒切碎
蒜料中加酱油醋盐辣椒油麻酱(我不喜欢没加)拌匀
将焖子入锅煎黄加入调料即可
我着急，煎的过程省了😀
牛肉嫩滑的做法
我们家都爱吃牛肉，我煮西红柿牛肉、酸菜牛肉、牛肉汤粉、、、等等都用的这个方法（各位厨友打开看看不喜欢就关掉，不接受批评啊，哈哈哈哈）
用料：
300克（多少随意）牛肉
1.5-2勺淀粉
2勺生抽
适量克（会煮菜的大概都知道放多少，哈哈哈）盐
适量鸡粉
适量姜
适量食用油
做法：
牛肉切片，姜切丝，
盐、鸡粉你们看着放，大家吃的咸度口味都不一样
酱油两勺，也可根据自己口味放（实验出真章哈）抓匀了
生粉1.5-2勺，想嫩点的2勺+，想有嚼劲的就适当减量（再次申明实验出真章，哈哈哈）放完生粉抓匀了
最后一步，放食用油抓匀静置15分钟
静置15分钟以上
哈哈，这是我炒的香葱牛肉
照烧多汁鸡腿盖饭鲜中带甜，酱汁调制比例有讲究
照烧，是日系菜肴中最常用的烹饪方法。通常是指在制作肉类的过程，外表涂抹大量酱油，糖水，清酒或者味淋。这种风味的菜肴出现在世界各个国家的时候，经过改良，每个国家风味都有所不一样。

日式照烧鸡腿饭是日本料理中最经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿便当，咸中带甜，配上白米饭，味道非常不错。

今天就和大家分享家庭版本的照烧鸡腿饭的做法，毫不夸张地说，按照我的步骤操作，绝对吃出某某家连锁店的风味，可能比那个味道还要好，制作时间差不多15分钟，难易程度三颗星，冷了也可以再次加热，非常方便，话不多说，我们一起开始吧！
用料：
见步骤
做法：
先来调制一个照烧酱汁，这是最关键的一步，也是神秘味道的来源。加入2大匙的酱油，2大匙的味淋。
再加入2大匙的清酒，混合搅拌均匀。如果自己调制的话一定匙按照1:1:1的比例，如果想多吃甜一些，可以多加一些味淋。如果嫌麻烦，可以购买直接现成的照烧酱汁。
超市里买回来的鸡腿肉2片，之前是自己去了骨头之后冷冻在冰箱里头的。拿出来室温下解冻，然后放入调制好的酱汁中。
如果买回来的鸡腿肉的厚度比较厚的话，可以先用刀把厚的部位切开一下，稍微调整一下厚度，到时候加热的时候受热会比较均匀。放入酱汁中腌制10-15分钟。
半个白洋葱，切成片状。换成别的蔬菜也可以，很多快餐店当中都是用胡萝卜和西兰花做点缀，颜色比较突出。这次选用的是洋葱，个人感觉味道会和鸡肉以及汤汁的融合感更强一些。
不用放底油，直接把腌制好的鸡腿肉放入平底锅中（鸡皮朝下），中小火开始煎。
煎到表面有一点呈金黄色的时候就可以翻面了。鸡腿肉被酱汁腌制过，很容易上色，所以一定要小心看哦！
等两面都煎到金黄色的时候，（不用非得把肉煎熟，金黄即可）加入50毫升左右的水。
再把之前腌制鸡腿肉的照烧酱汁倒进锅里。
放入白洋葱片和姜片。姜片的部分根据个人喜好来添加，如果不喜欢可以不加。因为这次烹饪加了少许的清水，加入姜片第一为了去腥，也会让最后呈现的味道更加丰富。
等滚开了之后，转小火，用盖子盖起来焖煮约6-8分钟。
非常美味的鸡腿盖饭就做好了，是不是很简单呢？如果不喜欢吃太多的酱汁的话，可以先把鸡腿肉从锅里拿出来，用中火继续加热，把照烧酱汁煮到浓缩一些即可。
照烧鸡腿饭色泽金黄，软嫩多汁。碗中可以先把米饭打底，然后铺上洋葱，淋上少许的汤汁，把鸡腿肉切块铺在最上面，撒上葱花和芝麻就可以了。制作超级简单，厨房小白也完全能做出来。如果您是朝九晚五的上班族，这道料理也非常适合放在便当里，营养丰富，低油不长肉，动手做起来吧！
炖羊肉
用砂锅炖，吃肉喝汤，营养价值高男人多吃点羊肉好啊，美味啊
用料：
5-6片姜
5-6瓣蒜
适量葱
根据个人口味添加与否荤香
15粒花椒
适量盐
适量酱油
做法：
羊肉切成1.5厘米见方块，用开水浸一下。再用清水冲洗干净肉块的浮末。OK
把葱姜蒜关切好给备用
把上述的肉，调料统统放倒砂锅里，炖上3-5个少时，时间长肉吃起来特烂有味。
简单明了，开吃吧哈哈
无添加泡打粉的白馒头
一直追求完美的白馒头，外表光滑，内里细腻，口感佳！用心去做，可以做得很好。
记录自己做的，方便以后
用料：
300克低粉
1克盐
20克白糖
2克酵母
约150克（根据面粉吸水量而定）牛奶
做法：
取个盆，放入300克低粉、20克糖、盐1克搅匀，加入酵母1.5克搅匀，加入牛奶150克，搅拌成无干粉的絮状，要是还有干粉，就要再加点牛奶，搅拌至无干粉为止。
将面絮揉成光滑的面团，再让面团休息五分钟（方便揉面），再揉面至少半个小时，面团揉得久一点，口感就会好吃点，揉好的面团分成10个小面团，取一个出来搓，其它面团要盖紧，别进风，不然面团会干，以搓衣服的方法将小面团里面的气完全排出，约五十下，搓好切开观察，是光滑无孔即可整形；圆形整形：①面团捏成圆形②双手搓光滑③五个手指沾点水握住搓圆
夏天锅装冷水，放上蒸笼，铺上纱布，垫上油纸，摆入馒头，盖上纱布和盖子静置五分钟，五分钟后再猛火蒸10分钟，焖20分钟即可。
油泼辣子
用料：
芝麻辣椒面
醋糖
桂皮花椒
辣子肉桂
香叶
做法：
把调料放一起
油锅中炸香（注意不要焦了）
辣椒面中加入糖、醋
等油中传出香味
分三次把热油泼入辣椒面中
果偏旁。果拼盘。干果拼盘。坚果拼盘。
用料：
40g坚果和芒果。
做法：
文书将果汁。纯蘑菇汁。
还是完成的。
豆角焖挂面
本来今天准备做鱼香肉丝手抓饼，正巧朋友送了自己做的辣椒酱，老公点名要吃焖面，可是又没有买新鲜面条，自创一下了。
献丑了。
用料：
400克豆角2人份
适量挂面
1勺生抽
适量盐
1勺酱油
100克五花肉
1勺辣椒酱任意牌子
做法：
准备好材料。

锅烧热，放入切好的肉，五花肉最好，其次是肥肉，瘦肉炒不出来油，不适合。
小火慢慢熬出猪油，一定要小火🔥，火大了肉容易糊也熬不出油，一直熬到肉片微微发黄。
加入豆角翻炒至变成绿色。
这样的时候加入盐➕生抽
加入酱油➕蚝油。
加入辣椒酱，翻炒1分钟，其实不加也行，但是不管是哪个牌子的辣椒酱，加一勺更好吃哦。
教程不可能百分之百还原味道，所以只要做出来好吃就好 。
加入水没过豆角。
水开加入挂面。
小火慢煮，就跟煮面条一样。
煮到面条熟的时候大火🔥🔥🔥收汁。
装盘撒上小葱碎和白芝麻装饰一下。
老公吃了满满一整盘。
‼️豆角和面条都是属于主食，减肥的朋友晚上要少吃哦～
姜汁黄糖红糖煮炖香蕉姜味
用料：
四分之一块红糖
小半碗姜
3根香蕉
做法：
生姜多点，搽成丝，姜汁挤出来备用。
红糖用少量水化开，然后和姜汁混合。
煎锅放点油，煎三根香蕉，比较熟的，两面稍微煎一下，放入姜糖汁慢慢煮几分钟。放凉吃。
煮到水分稍微干一点
好了😁，好辣哦😊，特别好吃。如果冰的应该更好吃，哇哇哇
青炒上海青
用料：
适量上海青
3瓣大蒜
适量盐
做法：
上海青
大蒜用刀拍碎（起锅烧油，油热后倒入大蒜，翻炒大蒜变色后倒入上海青，翻炒上海青七八成熟后放盐，最后翻炒两三下出锅）
香菇瘦肉白菜粒粒面—宝宝辅食
我家娃只冒了两颗小牙 不爱咀嚼，所以粒粒面我会煮烂一些。
用料：
适量瘦肉
3片黄白菜
1朵香菇
25克粒粒面
做法：
>> 将食材洗净，切片
>> 黄白菜下水焯开后切碎
香菇瘦肉煮汤，汤留下一会煮粒粒面，肉菇捞出
>> 黄白菜和香菇瘦肉 加入适量温开水一起用料理棒搅成泥状
>> 瘦肉汤加入粒粒面煮到七八分熟，加入做好的泥(泥也可加入米糊搅拌)再煮一会
>> 美味营养的香菇瘦肉🥬粒粒面🍜 完成✅
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
梅汁南瓜
這是春夏季非常開胃的涼拌菜～
酸甜可口～
用料：
南瓜
若干紫蘇梅
若干糖
若干鹽
若干白醋
若干蜂蜜
做法：
南瓜切薄片，沸水綽熟。
迅速將綽熟的南瓜片，放入冰水中過涼。
準備醬汁：鹽、糖、白醋，比例約1：2：1
然後將紫蘇梅或話梅去肉切碎，放入醬汁中。
加入一點點蜂蜜一起拌勻後淋在南瓜片上，即可食。
懒人版叉烧包(生肉馅版)
一向以来都喜欢面点，包子是我的最爱。
  在下厨房中我收藏了不少方子，也试做过不少方子，换过不同种类的粉，也试着添加各种油类、生粉类来做，老面、冷藏发酵法也试过，其实都是一个式样，口感都没多大变化，所以我还是觉得简简单单的直接法最适合我。
  我人比较懒，肉馅也是简单的调味，而且还不用炒料直接生包，但味道不错喔。😜
用料：
面皮：
500克中筋面粉
7克(夏天)，冬天用10克酵母
7克(夏天)，冬天用10克泡打粉
10~15克糖
约250～270克清水
肉馅：
约400~500克猪肉
约2克盐
1饭匙(喜欢甜口的可增加)砂糖
1饭匙生抽
1小匙老抽
2饭匙(海天)海鲜酱
1小匙油
做法：
我用这勺量调味料。
  猪肉洗净、切粒(我用的是上肉或鹰嘴肉)。
  1、肉先用盐、砂糖抓匀抓至起胶。
  2、放生抽、老抽、海鲜酱拌匀，最后再放一点油拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌半天或一天再用。
  腌肉一定要按这步骤放味料才好吃。
  我做的馅料没有放生粉。(因为海鲜酱稠稠的)
  我一般都是早上做包子(早餐吃嘛)。我通常是隔天腌肉~早上买肉调好味后放冰箱冷冻，晚上放回冷藏室慢慢回温至第二天一早用。
  据说冰过的肉比较爽口。(喜欢熟馅也可以现炒现做)
  肉馅不用炒熟，生包就行。(也可炒熟再做，反正随自己喜好)
  肉多少随自己喜好，(我试过用1斤面粉1斤肉但肉没法包完，剩了)。
  反正分割出多少个小面剂，肉就分成多少份就行。
活化了的酵母水。
  我用的是鲁王中筋面粉(其实中筋、高筋、低筋我做出来都差不多，只不过中筋面粉比较便宜，才2.5元一斤)😉
  1、面粉和泡打粉拌匀。(喜欢咸味包子皮的也可以放点盐)
  2、糖用50克开水化开，再用70克凉水调和成温水约30度左右，放入酵母拌匀，静置约10分钟。(糖其实也可以不放的，(放糖只是为了加快酵母的活化)我经常不放，只放1~2克的盐揉面，我喜欢有点咸味的包子皮)。
  3、将活化了的酵母水倒进面粉中揉面，边揉边加剩下的150克水揉至成光滑的面团。(有面包机或和面机就方便很多，全丢进去就好)
   4、揉面(不再详解了，基本上喜欢下厨房的人都会)
  水要慢慢加，因为每种粉的吸水效果都不同，这方子上的份量(270克水)只适合我家的面粉。
  揉好面团直接分剂子做包子，不用等待发酵(加了泡打粉，成了速发)。
  一斤粉的面团我多数分成18个，有时有又分成10个(加半个熟蛋一只冬菇成了叉烧大包)、14、16个，所以随自己喜好。
  
赶皮，包馅。猪肉没有炒熟，生包的喔。
  捏捏转转～～成品图。😀
  我的手工越来越好了🤗

包子造型随自己喜欢(我经常捏得乱七八糟)。😅
  下图是我想学人包广式叉烧包的样子。。。。哪知道成这个样子。。。。🙄
  曾很天真的想不用臭粉或茶楼叉烧包专用粉之类的东西就可以做出以下图片的效果👇
       👇
       👇
  原来真的是妄想，根本是不可能的事！😂
  做出来的结果是～～～没有最丑只有更丑！！！😫
  唉！我还乖乖地捏有皱褶的包子吧。
  没有下臭粉根本就不会开花。😞
  (下臭粉的份量要很准，多了味道难闻，少了又不行，对人体也没啥好处，所以一直都没敢试)。
言归正传～包子醒发
   取一条干净毛巾叠好，泡湿(只轻轻地捏一下水)，放入微波炉叮热(高火2分钟)，放入包子醒发至包子变大就可开蒸。我觉得用微波炉醒发还比烤箱醒发更方便(这方法特别适合冬天)。
看垫包的纸就知道醒发前与醒发后的区别了。
  醒发到差不多时间就烧定开水，水开，上锅，大火蒸15分钟，后关火焖5分钟让温度降下来后将锅盖打开一条小缝放一下水汽再打开盖子出锅。
  肉馅有汁水才好吃。
  包面皮也发的不错。
菜包子也不错。😋
黄金芝士虾球（懒人版）
花样吃虾
用料：
适量面包糠
8只虾
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
3个中号土豆
1勺料酒
少许黑胡椒
少许盐
做法：
虾去头，剥皮（留最后一节），挑虾线，冷水下锅加料酒煮熟。土豆煮熟，剥皮，压成泥，加黑胡椒，倒入切好丁的胡萝卜，拌匀
取适量土豆泥 揉成团再压扁中间薄两边厚 把虾仁和少许芝士放入 再小心揉成球 尽量揉紧一点
均匀沾上鸡蛋液 再裹一层面包糠
热锅 倒宽油 油烧至六七成热 把虾球入锅炸至金黄即可
酥脆可口 老少咸宜
一口气吃光光
奶酪吐司宝盒
用料：
一片厚切吐司
适量披萨奶酪
一个鹌鹑蛋
做法：
厚切吐司一块，约3,4公分厚
当中划X型刀口，深约1公分左右
切向四个边
这样切好
里面放入奶酪和一个鹌鹑蛋（可选）
烤箱170度左右烤到奶酪融化，表面焦黄就可以了。
更多食谱在这里
无添加｜花生黑芝麻汤圆
汤圆是元宵节必备的食物，汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆。使用麦子厨房全能料理机自制花生芝麻馅非常省事，提前做好馅（冷藏3天）或者提前做好汤圆(冷冻储存)，元宵节再煮汤圆即可。自制汤圆皮软馅香，一咬流馅。配方不使用任何添加剂，做法简单，这个元宵节，自己做汤圆！
用料：
#内馅材料： ：
90g花生
30g黑芝麻
40g白砂糖
80g无盐黄油（融化）
#外皮材料
100g糯米粉（汤圆粉）
80ml开水
做法：
小红锅装上平烤盘预热完成后，倒入黑芝麻烘烤5分钟，取出；接着倒入花生烘烤15分钟，取出把皮去掉，备用。
将烤好的花生、黑芝麻、白砂糖和使用巧克力融锅融化的无盐黄油依次倒入全能料理机杯中。以搅打6秒停3秒的方式重复5次即可。
将糯米粉（汤圆粉）倒入调理盆中，倒入开水，搅拌均匀。
用手揉成光滑的面团，将揉好的面团搓成长条状，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
将面团轻轻按压成小碗状，舀入内馅，收口搓圆即可。包馅过程中出现面团开裂的情况，可以沾水在裂缝处继续滚圆。
锅内烧水煮开，逐个放入包好馅的汤圆，用勺子沿锅边轻轻搅动，中火煮至汤圆浮在水面，就是已经熟了。
将煮熟的汤圆盛入碗中，趁热食用，咬一口，太满足。
简单快手菜-寿喜汁银鳕鱼
清蒸银鳕鱼有时会腥。这样的做法，简单又美味。
用料：
1块鳕鱼
一小块黄油
2勺寿喜汁
做法：
小块黄油化开。真的只要一点点油，图片黄油10克，太多了。只要不粘锅就可以。小火把银鳕鱼煎到表面略有金黄色，基本熟了即可。
淋2勺寿喜汁。用了这个牌子，不会很咸。甜口好吃。
继续小火煎1分钟，2面都沾到酱汁出锅。
【快手特色菜】炒竹节螺
竹节螺是一种特色海螺，市场上偶尔才能看到一次。我们很喜欢吃，每次看到都会买。炒螺的做法也可较简单，以下做法不止适用于竹节螺，芒果螺等也都是可以的。
用料：
适量竹节螺
3瓣蒜
5片姜
做法：
清洗竹节螺，加水静置一会吐沙（海螺较干净，可以不用静置吐沙，清洗即可）
同时，准备蒜、姜，切片
开大火，锅热后倒油，油热后加入蒜、姜炒，炒香后加入螺，翻炒一会。
加适量水（不用太多，螺本身也会出水），开小火，盖上锅盖，焖大约十五分钟即可出锅。
香煎羊排
最好吃最简单的做法
用料：
羊排
黑胡椒
披萨香料
红酒
海盐
做法：
先将所有调料都抹在羊排上，放半小时
黄油润锅，下羊排，煎至滋啦滋啦响（就是脂肪，翻面
再煎一会，用锅铲戳一下羊排中心，如果有水再煎一会，没啥水就可以出锅了～
酸甜可口菠萝饭
全家人都喜欢吃的菠萝饭，连不爱吃甜的妈妈都说真好吃😋
用料：
1个菠萝
100g大米
100g糯米
适量白糖
适量四色葡萄干
适量枸杞
一滴（煮饭时滴入饭里，使米饭更油亮）色拉油
一小把（喜欢吃红豆）煮熟红豆
做法：
切菠萝，把里面果肉挖出，
糯米浸泡一小时以上，和大米同煮，水少一点，电饭锅煮饭，煮好把米饭和葡萄干、白糖、菠萝肉、煮熟的红豆搅拌均匀，然后装进菠萝壳里，上锅蒸5分钟（上汽后5分钟）,开锅时平移锅盖，避免水滴到饭上。
枸杞是上锅蒸时撒在表面的，不宜太多
本来没想发菜谱的，这是第一次发，所以图片并没有完全拍下来，只有成品，泡米过程和搅拌米饭的过程图没拍，大家见谅！🙏
开心吃起来😄
这个菠萝🍍可算是物尽其用了，米饭多，重复利用了三次，最后把菠萝壳也切成条啃了，像吃菠萝罐头🥫😄
布里欧修面包
布里欧修是一款著名的法国面包，是用大量的鸡蛋和黄油制作而成，外皮黄金酥脆，内部超级柔软。
用料：
面包部分
250克高筋面粉
6克可可粉
13克糖
5克盐
125克（2个）鸡蛋液
28克牛奶
4克酵母
80克黄油
酥粒部分
10克黄油
2克可可粉
4克高筋面粉
10克白砂糖
6克黄糖粒
做法：
除黄油和盐之外的所以材料加入厨师机
揉到面团光滑成扩展阶段加入三分之一的黄油和盐，继续揉到黄油全部被面团吸收，光滑
揉到面团光滑成扩展阶段加入三分之二的黄油和盐，继续揉到黄油全部被面团吸收，光滑
揉到面团光滑成扩展阶段加入最后三分之一的黄油和盐，继续揉到黄油全部被面团吸收，光滑，出手套膜
整理好面团，放入冰箱冷藏发酵1.5倍大
冷藏发酵好的面团
平均分成4份
分别擀成牛舌状，从一头卷起来
二次擀卷成长条形
两个长边对折过来捏紧搓圆柱体
全部整形好，排队进去二次发酵，温度不要超过33度
准备酥粒，把酥粒的材料准备好，细砂糖，可可粉，高筋面粉，黄糖粒，黄油混合到一起，用力搓
如图
发酵好的面包，均匀撒好酥粒，烤箱预热160度，烤20分钟出炉
证件照
皮蛋瘦肉粥
可以用剩饭，可以用大米煮，我用的剩饭，材料头天晚上准备好，第二天早上起来直接煮就行了，不用早起😄
用料：
1个皮蛋
1碗剩米饭
猪里脊肉
食用油，生抽，柠檬汁，盐，白胡椒粉，水淀粉
生姜，小葱，香菜
做法：
里脊肉切丝，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和食用油以及少许水淀粉抓匀，放冰箱冷藏。
皮蛋切丁，生姜切丝，葱，香菜切末，保鲜膜封好放冰箱冷藏。
第二天过程图没拍了，早上起来煮粥底，剩饭放水煮至米粒开花粘稠。从冰箱取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，再把肉丝用一点水打散，逐步下入锅内，注意快速划散呈一根根的状态，然后放皮蛋丁，搅拌均匀，煮十分钟左右。加适量盐，一点点白胡椒粉调味，煮一两分钟即可，撒上香葱，香菜碎，就可以装碗开吃啦！
日式和果子
最近爱上日式和果子
用料：
700g白芸豆
200g白砂糖
两朵玫瑰
一盒牛奶
10g面粉
做法：
把白芸豆泡一个晚上，第二天下班回来，白芸豆的皮很容易剥掉。在用清水洗干净，然后倒进锅里煮到松软。（也可以放到电饭煲里煮）等白芸豆煮好后，在用筛子把水沥干。用搅拌机把白芸豆搅拌均匀，成泥样。最后用平底不粘锅，先倒入油，等待油热，在把白芸豆泥倒入翻炒。不能停止，会粘在锅底，放入白砂糖，根据自己个人口味。。。

糯米粉要过筛，做出来的和果子，吃起来比较细腻。面粉也过筛。。。过筛后，一起倒入搅拌机，放入500g白豆沙（就是第一步做好的白芸豆泥）放牛奶搅拌。一直到面粉完全成面团，搅拌机毕竟没有手揉面揉的那么好。所以把面团放到准备好的纱布上，手沾上面粉，防止面团粘手。。进行蹂躏面团。。。。揉好后，放到锅里蒸煮，（放到电饭煲里也可以，不过初次做这个
笋子烧牛肉
烧牛肉的配菜应该是笋子是最经典也是最受欢迎的，我家陈先生就只喜欢笋子烧牛肉。
用料：
牛腩
笋子
色拉油
料酒
干花椒
泡椒
泡姜
豆瓣
盐
酱油
白糖
三奈
八角
大蒜
味精
香菜
做法：
烧牛肉要选择牛腩
牛腩洗净切块
选择黄笋子
或者白笋子
切斜刀，焯水两分钟，捞起洗净沥干
泡姜切片，泡椒切段
锅内放油适量，五成热时加入牛腩中火煸炒，炒至油从浑浊变成清亮，表示已将牛腩水份煸干，加入干花椒爆香，加入泡椒泡姜，豆瓣爆香，加入料酒，加入笋子煸炒，油再次清亮时加入足够的水，加三奈八角，盐，白糖，酱油，水烧开后加盖转中小火，烧至牛肉软熟，揭盖加大蒜，开大火收汁至合适程度，加味精起锅，洒香菜。
吃剩下的汤汁浇在煮好的面条上，加几块牛肉，就是一碗极香的牛肉面了。
小白妞秘制卤鸡爪
用料：
40只鸡爪
勺蚝油2
勺老抽4
片香叶5
块桂皮3
勺料酒5
个八角5
克糖
勺生抽
克冰糖
克盐
片姜
适量花椒
做法：
把买来的鸡爪洗干净，剪去指甲，放花椒，姜片，料酒，水开后煮五分，捞出用凉水冲一下
锅内放热油，加入白糖，冰糖
准备的大料备用
油热以后，加入大料这些炒出香味，加生抽若干，老抽若干，蚝油若干，等冰糖全部融化，加入鸡爪
翻炒上色五分钟左右加热水一壶，平时的烧水壶
慢火卤制，我做了一锅香辣的，一锅五香的，香辣的加红九九，加干辣椒，加朋友送的秘制辣椒酱
想吃鸡蛋的可以加入鸡蛋
等汤汁熬制的粘稠，差不多干了的时候关火出锅，美味啊
（宿舍党减脂）虾仁杂菜豆腐年糕羹
用料：
半盒内酯豆腐
6只虾仁
1个鸡蛋白
1个鸡蛋
20克菠菜
30克胡萝卜
30克黄瓜
120克年糕
3瓣娃娃菜
2朵香菇
10克盐
1勺黑胡椒
2勺淀粉
1勺香油
1勺生抽
10克油
做法：
胡萝卜，黄瓜切条，香菇，白菜切丁。
菠菜去根，切条
虾仁焯熟
一个全蛋，一个蛋白搅散，锅底刷油，摊成薄薄的蛋液，小火两面慢煎30秒左右。我的锅小，摊了三次。切成细长条。
锅内加水烧开，把蔬菜类（除了黄瓜）全部放入。
水再次沸腾后，加入年糕煮40秒，加入虾仁，豆腐，黄瓜，鸡蛋丝，水淀粉，以及调味料。煮个30秒就好了。
最后淋上香油，黑胡椒，敲好吃的，我煮出来有一碗半。
自己做豆腐
做的形状不是很好，不过吃起来还是不错滴！当时没有卤水或者内酯，我用卤水汁做的，有咸淡，只能生吃，不能做菜了，想做菜的话还是用卤水或者内酯比较好！卤水、卤水汁、内酯这三种选一种就可以！
用料：
一点点内酯
500g黄豆
几滴卤水
500g水
15g卤水
一根胡萝卜
做法：
黄豆泡八到十个小时
泡好的黄豆与准备好的水还有胡萝卜同时倒入榨汁机（果汁分离的那种）
豆汁倒入锅内，不断搅拌，让它不粘锅（最好使用不粘锅）
沸腾后倒入卤水，一滴一滴倒入（三四滴就可以），看豆汁形成一个个小块后熄火。
没有卤水的话，用卤水汁也可以，倒入15g，步骤同4
没有卤水和卤水汁的话就用内酯，步骤同4，看见凝固能一个个小块就可以了
准备好豆腐模具，上面铺上纱布，用模具上的压汁的东西使水分充分排出去
当水分都排出去后，轻轻揭开纱布，放入盘中就好啦
家庭简单版牛轧糖🍬
一直有一颗热爱美食的心❤️
用料：
120克黄油
360克棉花糖
250克奶粉
35克蔓越莓
250克花生米
150克综合坚果(腰果.杏仁.开心果.)
1张油纸或者油布
做法：
第一步用不粘锅化黄油，完全融化，设计小火
第二步，把棉花糖倒入完全融化的黄油中，一直用小火加热到棉花糖完全融化
第三步，把刚刚把奶粉倒入棉花糖里快速搅拌，不需要继续加热
第四步，把花生，杏仁，腰果，开心果，蔓越莓放入大碗中搅拌均匀，倒入搅拌均匀的奶粉中，这步也不需要加热了
第五步，把搅拌均匀的牛轧糖🍬倒入油布上，趁着有余热，把牛轧糖铺开成1.5厘米厚的大薄片
第六步等冷透了把牛轧糖切成1厘米宽2厘米长的条，就制作完成啦
河豚干焖大蒜简单家庭版
以前总在大排档吃，但调料都是放太多吃了不好，现在自己做简单家庭版的又好吃又健康。
用料：
切段大蒜
切丝姜
一勺蚝油
咸淡按自己喜好放酱油
2个河豚干
做法：
大蒜姜丝，调料简单就不拍出来了。
河豚干下温水泡软
热油放姜丝
下河豚干煸炒
色泽金黄下蒜段
下一碗水煮滚
下调料，蚝油和酱油就好
盖上锅盖中火焖煮五分钟
打开锅盖大火三分钟
出锅，味道杠杠，配啤酒刚好
车嫂的韩式腌萝卜块小菜
韩综“西班牙之旅”韩餐系列（2）
腌制三天后食用

先做笔记，分享，再亲自做了上传照片
用料：
根小白萝卜
大蒜
洋葱
面粉/或者糯米粉
糖
辣椒粉
韩式虾酱
做法：
小白萝卜洗净、切去两头、切小段滚刀块，加盐搅拌均匀，放置腌制两小时，出水后倒去水。
剥好的大蒜和洋葱一同打碎成泥备用。
面粉/糯米粉加水边煮边搅，尽量不要有结块。煮好的面糊过筛去掉没有溶开的面团，冷却备用。
萝卜块里加入辣椒粉、切碎的大蒜洋葱泥、虾酱、糖、面粉糊，好好搅拌均匀。尝尝味道，装入泡菜大盒，入冰箱冷藏。过几天就能吃啦。完成✅
金华响铃
用料：
3、4两猪肉
少许小葱
一小块老豆腐
适量盐
适量料酒
根据个人口味醋汁或蕃茄酱
做法：
剁肉
加少许盐，料酒等调料
拌匀后放置
用豆腐皮，卷成条状
油锅加热，加油；开始炸，一定要炸两遍，第一道炸嫩一点就可以捞起；第二道这样才会松脆。
根据个人喜好，调醋汁或者番茄酱
滷水鴨舌
女兒和老公很喜歡吃這個，在外面買不划算，不如自己做。最好當然是自己買滷水包做滷水，不過我這個是懶人版，用現成的滷水做成的。
用料：
一斤鴨舌
200 / 300 亳升五香滷水 / 水
四片姜
少許冰糖
做法：
先把鸭舌洗干浄，清除舌根一些粘着的皮，待用。
在一鍋水里放兩片姜，些許鹽，連鴨舌一起煮開去浮泡和腥味血水，撈起鴨舌放冷水下沖乾淨，。
滷水調好，我用的是李錦記五香滷水，比例是兩份滷水三份水，（也可以自己做滷水），放兩片新的姜，煮開。
放進鴨舌，適量的冰糖，煮開後小火煮10分鐘。熄火，擱在那里泡著（煮太久就不好吃了）。等吃飯的時候拿出來再煮開，就可以上碟吃了。
黄瓜炒火腿鸡蛋
尝试加了点牦油，呀，新奇的发现，味道不错
用料：
1根黄瓜
肉肠1根火腿肠
2个鸡蛋
1个青椒
4片姜
2瓣蒜
1勺牦油
1勺南德
适量鸡精
适量盐
做法：
黄瓜切片，青椒切片
火腿，姜丝，蒜备好
鸡蛋打好，搅拌均匀
锅里倒点油，鸡蛋炒至半熟状态，盛碗备用
锅里倒油，姜蒜爆炒出香味
火腿丢进去炒
接着黄瓜也丢进去，炒至微变色，加入牦油，南德，鸡精等
最后加入鸡蛋接着炒，炒出味道即可出锅了，不要炒太久了
葱油蛏子
用料：
一斤蛏子
两三片姜
适量料酒
适量葱花
适量蒸鱼豉油
一小勺白糖
少量醋
做法：
蛏子买回来后，放水里吐沙，可以放一勺食用油。
锅里放水，放料酒，姜片。待水烧开，把蛏子放进去焯水。待水再烧开，把蛏子乘出来。
焯蛏子的时候，调制酱料，小碗里放蒸鱼豉油，放糖，粗，稍微一点热水。调制好放一边。
蛏子稍凉，把蛏子肉的黑线挑干净，然后均匀码在盘子里，浇上调料，烧油锅，把热油淋在上面。完成
爆浆鸡排
鸡胸肉用此烹饪方法，肉质细嫩，滋味鲜美，并带着浓浓的芝士香味。
         也可蘸着番茄酱食用。
用料：
1块鸡胸肉
3片芝士片
淀粉
2个鸡蛋
面包糠
3勺料酒
3克盐
1勺黑胡椒
1000克油
做法：
主料；将鸡胸肉从中间刨开，分成两片，不要使其断开。掀开，将内部剌上花刀，腌制时易入味。
放入碗中，撒上盐、黑胡椒面，倒入料酒，腌制三、四十分钟。
芝士片铺在两片鸡胸肉中间夹好，让鸡胸肉滚上一层淀粉，再滚上蛋液，趁着湿漉漉的，紧跟着滚裹上面包糠。
炸锅内倒油烧至5、6成热，放入鸡排炸之。
鸡排炸至两面金黄并酥脆，用漏勺捞起，放在吸油纸上吸吸油，然后装盘即可。
😍酥脆的表皮，香浓的芝士味道。
煎鸡排
用料：
鸡排
盐
黑胡椒
料酒
做法：
鸡排用料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟后下锅煎熟！
黑米奶香馒头
黑米别名乌米，性平，味甘。富含锰，锌，蛋白质和氨基酸。常吃黑米，对身体大有裨益，能滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，止渴除烦，调理肠胃。掺了黑米面的馒头口感很棒很香，怎么吃都不够。
用料：
400克普通面粉
100克黑米粉
6克酵母
20克白糖
250克牛奶
做法：
牛奶加热微温，放入酵母搅匀，静止5分钟后，加入白糖搅匀。
面粉和黑米粉混合均匀。
倒入牛奶液，边倒边用筷子搅拌，边倒边看情况，酌情增减牛奶量，最后成均匀絮状。
用手揉面，把所有絮状碎面团揉到一起，多揉一会儿，直到面团光滑。
放到盆里盖保鲜膜，放到温暖处发酵，大约两小时左右，面团发至两倍大，用手指沾面粉，插面团，孔洞不回缩就发酵好了。
取出面团，挤压排气，放少量干粉揉面，揉到面团光滑，里面没有孔洞，面团搓成长条。
切成小剂子。
取其中一个面剂子，按扁，边缘向里压，手揉。
不断地揉，不断地把边缘向里卷压。
反复揉一会，面团表面一定要光滑，最后把它揉成一个圆面团，做成馒头形状。
全部都揉完后，蒸锅里放温水，馒头胚放在湿润的屉布上，中间隔开距离摆放，醒发10至20分钟。
面团发酵比原来大小稍大些，轻压面团稍有弹性，就可以开火蒸了，锅盖周围蒙上毛巾，防止透气，开锅后开始算，15分钟停火，千完不要马上开锅，馒头会马上塌下去，★注意！！！★一定要焖五分钟后再开锅。
停火五分钟后，慢慢拿起锅盖，防止盖上的蒸汽水滴落到馒头上！黑米奶香大馒头出锅了，开吃，好香！空口吃了一个^_^
好看又好吃的懒人吐司蛋挞
原本以为美好的一天应该是这样的：

早晨起来，拥抱太阳，满满的正能量，却因为没有吃早餐而有气无力，困眼惺忪……

不行，不能被这点困难所打到，买不到早餐我们就自己做早餐！

还是那种简单上手又美味的早餐

 一切、一放、一拌、一筛、一倒、一烤，简单6步，颜值味道都绝的早餐就完成啦~

就好似一朵盛开的小花，微焦的花边，金黄的花蕊，咬上一口，奶香味充满了整个口腔。
用料：
1个鸡蛋
30ml淡奶油
5克糖
三片薄吐司
做法：
将吐司去掉四个边
将吐司折叠放入蛋挞模（尽量用软一点的吐司，硬吐司容易断裂）
将鸡蛋、淡奶油、细砂糖混合搅拌均匀
将蛋挞液过筛
倒入吐司中，8分满即可
烤箱提前预热180度，上下火烘烤20分钟左右，上色即可出炉
玉米排骨汤（电压力锅）
本来特别少做饭，而且不会炒，炒菜是灾难啊，但是最近觉得需要食补，就用我的百宝锅—电压力锅吧，做个汤给自己补补。看着上面做法好多种，我就各取自己觉得OK的，完成我的汤。
用料：
半斤左右排骨
半个姜
少量盐
1勺料酒
1根葱
2根玉米
5克盐
半勺鸡精
少许白胡椒
6个鹌鹑蛋
6颗枣
3朵香菇
8个海带结
少许香叶
做法：
首先，开水➕姜片➕料酒，焯一下排骨，说是去血水，就是把沫子去掉。
切玉米、切香菇、切萝卜、切姜片、切葱段、洗枣、洗海带结。我爱吃鹌鹑蛋，还煮了鹌鹑蛋剥皮。
放入电压力锅，加水，撒盐、撒胡椒粉、放几片香叶、再放鸡精。摁下煲汤键，就慢慢等着吧。
减肥早餐~超清爽~
其实俺是孕妇，但是血糖偏高，按照医生的指导饮食，居然瘦了很多。。。医生也说没关系，宝宝会吸收足够的营养滴！但是真的会瘦哦！
用料：
一个鸡蛋
一盒牛奶
适量麦片
半根黄瓜
做法：
白煮蛋~加水，没过一半高度，大火7-10分钟，
去皮，去两端
牛奶泡麦片，如果喜欢热的，就稍微热下牛奶
家常味的姜葱海蟹
用料：
三只海蟹
葱
姜
黄酒
老抽
盐
鸡
做法：
海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半 。用生粉将切口粘一下
姜切成片，葱切成段
锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖、老抽、水，等水开后加入一点点盐（老抽比较咸）和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了
三鲜美味电饭煲饭
用料：
蛋
土豆
青椒
胡萝卜
做法：
将胡萝卜，青椒，土豆洗干净，切碎
洗干净米后，放入适量水
等电饭煲里面的水蒸发完一大半，摆放各种材料
在饭的中央，放一个鸡蛋
不用发面不用醒面20分钟就吃到嘴的家常版油饼
因为嘴急，所以喜欢这么做，但一点也不影响口感，依然外酥里嫩，好吃到爆
用料：
用吃饭的碗一碗面面粉
适量温水
适量盐
适量十三香
适量玉米油
做法：
用吃饭的碗，盛满满一碗面，温水和成软面团
用擀面杖擀成一元硬币厚度的面皮，上面倒入适量的玉米油，面皮对折来回磨擦，把油铺均匀，然后撒上少许盐和十三香（也可以换成白糖）
然后从一边开始卷起来，切成一块一块的
拿起一块，用俩只手分别捏住俩边，拧紧按压下去成一个图片上的面团，然后用擀面杖，擀成5毫米厚的面饼
起锅热油，来回摇晃锅，把油均匀铺满锅底，一个饼，大约放一勺油即可
中火烧热，放入擀好生面饼，5秒左右翻一次，大概翻3-4次，俩面变色，或饼里鼓气，饼就熟了
完成出锅
西红柿鸡蛋汤
很常见的家常菜啦！夏天喝最好了~
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
少许葱
适量盐、油、糖
四碗水
做法：
首先，将鸡蛋打散，西红柿切块，葱改刀切成葱花。
热锅下油，将西红柿倒入锅中炒香了。
再将打好的蛋液倒入锅中，稍微煎一下。
放入适量的水，煮开后下适量的糖、盐。
上盘后撒上葱花，就会葱味飘香，所谓生葱熟蒜嘛~
一学就会的酥香炸带鱼
只因为家里人爱吃，所以隔段时间就炸一些，放冰箱慢慢吃。
用料：
适量盐
适量胡椒粉                      
3斤带鱼
两勺面粉
6片姜
做法：
带鱼洗净，加入少量的食盐，胡椒粉，姜片腌制十分钟。
油温六成热，带鱼两面裹上面粉开始炸
炸制两面微黄捞出
全部炸完，第二遍复炸。成品
成品
煎鸡蛋饼
小时候妈妈经常给我煎鸡蛋饼吃，或者用鸡蛋加开水搅拌点白糖说这样可以提高免疫力。小时候确实体弱多病，还经常打针。现在长大了也懂得父母的不容易，感谢一家人的默默支持，常回家看看。
用料：
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量面粉
少许水
少许鸡精
少许蚝油
少许酱油
做法：
买鸡蛋的时候其实是挺讲究的。要懂得看，第一，用灯照看头的一段。看气室，气室越小说明鸡蛋出生时间越短，反则越不新鲜。第二看色泽，不过最好是跟灯照搭配一起效果更佳。买鸡蛋也要看地方，外面小摊他们是不会让我们这么干的，怕好的都挑走了他们就不好卖了，也能理解，超市倒是可以。第三看裂纹，灯照一下就能看出来，夏天比较担心鸡蛋新鲜与否。现在就先介绍一点哈，以后有空再多介绍一下。
今天的鸡蛋还可以，打出来也没散。有点红，不过也别太追求红心鸡蛋。据说有些是给鸡投喂不利于健康的东西，要是土鸡蛋的话蛋黄饱满，弹性更好，煮出来的鸡蛋味更香浓。
加点面粉，食盐和鸡精。
搅拌均匀
热不粘锅，这还是昨天收到的新锅呢
刷点油
倒入蛋液
煎的有点硬度翻一面。
这样再煎久一点
已经出现焦黄色了
两面焦黄就好了。
一面弄点蚝油还有酱油，涂抹均匀。
再翻过来煎到有香味扑鼻而来。