xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛蒡淮山苹果汤
广东人都喜欢喝汤，今天做一个 牛蒡淮山苹果汤，不止滋润，对脾胃很好哦^_^
牛蒡是一种营养丰富的食物，而山药也是有食疗功效的食物，有抗菌、增强抵抗力、健脾补肾、固精补肺的作用呢
用料：
约300g/ 半根牛蒡
约300g/ 半根鲜淮山
1根胡萝卜
约300-500g排骨
1-2个苹果
2个无花果
一把薏米
几片姜
做法：
1 薏米要先暖水泡10来分钟，肉稍焯水 洗净 2 牛蒡洗擦干净就行了，不用去皮。               3 鲜淮山去皮，它有黏液，可以用盐和热水泡5分钟，洗干净再用。             4苹果洗净去心
所有材料切块，一起煮开后 小火煮1到1.5个小时就好了，清甜美味，喝着很舒服😌                           这份量够一家4-5人喝的
油淋辣椒
用料：
一斤辣椒
4、5瓣大蒜
1、2勺豆豉
适量克盐
少许勺酱油
做法：
1、辣椒洗净去蒂拍碎、挖去辣椒籽、蒜切丁备用。2、中小火把辣椒煎到表面起皮、微焦、变软。3、倒入适量的油、加蒜丁、盐、豆鼓大火翻炒片刻即可出锅。
小小豆沙一口酥
参考 海蓝澜 的方子！略做修改。
用料：
140克低筋面粉
100克无盐黄油
250克豆沙馅
30克糖粉
50克无糖奶粉
1个大概55克全蛋
1个蛋黄
少许黑芝麻
做法：
软化黄油，用刮刀能轻易刮动即可。
加入糖粉，拌匀。用电动打蛋器打到发白后，倒入全蛋，继续打到均匀。
将低粉和奶粉混合，搅拌均匀。
将步骤2和步骤3混合一起。用手揉成面团后，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏1小时。
拿出冷藏好的面团，分成5份，每份70克。将豆沙分成5份，每份50克。面团和豆沙都弄成20厘米长的圆柱形。
将圆柱面团压扁，用面团将圆柱豆沙裹起来，搓成一个大圆柱。调整形状后用刀切成2厘米左右的小圆柱。
用刷子刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱。烘烤，180度。15至20分钟。出炉。
蚝油洋葱烧土豆
用料：
2个土豆
1个洋葱
1勺生抽
2勺蚝油
3-5克盐
5克白糖
20克色拉油
1根青蒜
做法：
锅中倒入油、洋葱5分钟140度煸炒出香味
提前将土豆切块蒸熟，然后倒入炒好的洋葱里，加入所有调味料，5分钟120度煸炒，最后1分钟从小洞口放入切段的青蒜
完成
装盘享用
鲜虾玉米粥
家里刚好有这些食材就突发奇想按这些来煮的，你们也可以自己再多加其他食材。本来没有打算上传，所以没有一步步照图，大家将就看
用料：
瘦肉
虾
玉米
香菇
胡萝卜
葱
姜
芫须（香菜）
盐
鸡精
胡椒粉
淀粉
做法：
米洗好泡水，胡萝卜切成粒，香菇泡发切丝，姜，葱，芫须切好备用，瘦肉切好抓点淀粉，一点点就好噢，只是为了让肉吃起来滑嫩。
虾把头和壳剥下来，讲究又有耐心的可以把虾线挑出，虾仁里放点盐和胡椒粉腌制，放一点点淀粉，一点点就好，和瘦肉一样只是为了吃起来有点滑。
锅里倒点油，放入虾头和虾壳炸成虾油，把虾油盛起来，锅里加水熬虾头虾壳，虾壳有钙，虾头有蛋白质，都很有营养。
把米放入电压力锅里，倒入熬好的虾汤，放入虾仁，瘦肉，玉米粒，胡萝卜粒，香菇，姜，开始煮，待煮好后先别立即开盖，让它闷会，这样粥才会好吃，闷会后开盖放入盐，鸡精，胡椒粉，葱，芫须，再盖上盖闷会，这样就更有味道啦
螃蟹炒鸡蛋
好吃又简单的炒螃蟹,味道鲜甜可口非常美味,喜欢甜的亲可以试着做下: )
用料：
4只螃蟹
2个鸡蛋
2棵小葱
5片姜
1棵蒜苗
1粒蒜头
适量盐
1大勺糖
做法：
把材料都准备好
第一步锅内倒多点油烧热，加入葱头姜片蒜苗头爆香。
等二步放入螃蟹炒到变色，倒入蛋液翻炒
第三步加入盐，白糖，和一点点适量的水
第四步待水快收干了加入葱叶蒜叶和一粒拍碎蒜头，香喷喷的螃蟹就做好了：）
黑莓芝士慕斯条：不怕麻烦，才好追求精致
坚果、水果、乳酪、奶油……身材纤细，有容乃大

完整配方及更多内容，详见微信公众号：落甜
用料：
若干奶油
做法：
制作饼干底
制作蛋糕体
黑莓库利与夹心
芝士慕斯体
玫瑰色的草莓桑葚酱
4月的中下旬，草莓已接近尾声，桑葚正当时令。将两种季节性水果同框，熬制浓稠的草莓桑葚酱，酸酸甜甜的味道真的很棒。草莓的红，桑葚的黑，混合出纯正的玫瑰色，卖相也是很吸睛的噢。
用料：
1000克草莓
500克桑葚
250克绵白糖
150克冰糖
少许柠檬
做法：
第一步：主料腌制。草莓洗净后去蒂切成四瓣；桑葚剪去根部后洗净。将处理后的草莓和桑葚都放入容器中，放入绵白糖和冰糖，用保鲜膜封好放入冰箱（最好放一晚上）。放冰糖的益处是熬制出来的果酱颜色透亮。
第二步：果酱熬制。从冰箱里取出腌制好的主料。此时，可以看到容器中的果子已经变软。并且，析出了很多果汁。可以放入锅中开始熬制了。熬制过程中加入少许柠檬汁，有利于果酱的黏稠。最好用不锈钢或者不粘锅熬制，还要注意不断翻搅，以防止果酱熬糊。当果汁变得黏稠，用铲子推开后，能够看到略缓回缩时，说明水分已经熬的差不多了，果酱也就熬好了
       看看，熬好的果酱色彩是不是很漂亮。在熬制果酱时，可以用另一个灶头将准备盛果酱的瓶子洗净后连同瓶盖一起煮5分钟左右备用。果酱熬好后盛入瓶中。然后，将盛好果酱的瓶子，再放入锅中煮沸。此时，可以趁热盖好瓶盖。如果是铝盖，你会看到盖子中间会略凹进去，说明瓶内已处于真空状态，便于果酱的防腐。
豆腐脑制作
100克干豆泡四小时！连豆一共加900毫升水！用豆浆机果蔬冷饮细打，打成豆浆，用滤网过滤，煮开后放置一小会儿！约85°！把1.5克约一小平勺葡萄糖酸内酯用10毫升水融开，将豆浆冲到放内脂的容器里面，盖盖保温静置20分钟就OK了！简单吧？呵呵
用料：
100克干豆
800-900ml水
1.5～2克葡萄糖酸内酯
做法：
100克干豆泡水四小时以上
用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆
过滤
将豆浆煮开放置到85°，将葡萄糖酸内酯1.5克或者2克用10毫升水融开，将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯的容器里面。
盖上盖子保温静置20分钟以上，就大功告成了！
番茄土豆炖排骨
中华饮食精髓在于混搭，混出营养，搭出健康。我经常看到西红柿土豆烧牛肉的经典组合，我想为什么非得是牛肉呢？我就要用排骨试试看。
用料：
6两排骨
1个土豆 （大）
2个番茄
1根葱
2片姜
做法：
排骨洗净焯水待用
土豆西红柿切好待用
葱白切段
烧水，在水里加入姜，蒜，料酒
煮沸以后倒入排骨
在炒锅中淋入少量蔬菜油，待油热后放入备好的番茄和土豆，中火炒3-5分钟
将炒好的番茄土豆盛入正在煮的排骨汤锅里
中火煮半个小时
根据个人口味放盐，鸡精

番茄土豆排骨汤就做好啦
明太鱼黄豆
这是一道鲜香可口的下饭菜。
用料：
500克黄豆
1条干明太鱼
1勺老抽
1勺生抽
3克盐
做法：
将泡好的明太鱼切成段后炒香。
放入泡发好的黄豆。
放入老抽，生抽。
焖锅煮熟即可。
收汁后即可食用。
蒜蓉粉丝生蚝
青岛乳山的生蚝的确好吃一些，来自北纬37度海的野生生蚝，大而嫩
用料：
适量蒜
适量酱油
适量盐
2把粉丝
2勺蚝油
适量芝麻
10个小米椒
1勺鸡精
适量糖
2勺醋
适量油
2根葱
做法：
将油烧热，撒上芝麻炒片刻关火，倒入蒜泥，盐，鸡精，酱油，蚝油，醋，糖，小米椒
生蚝洗净破开备用
放上事先浸泡好的粉丝，最后把调好的酱浇上
放蒸锅里，蒸至水开后5-10分钟左右撒上葱花起锅即可
照烧鸡排面
用料：
两只鸡腿
两勺酱油
一勺盐
四勺糖
一包方便面
三勺料酒
八片姜
一勺油
做法：
鸡腿洗净拆骨，姜片六片和料酒一勺腌制鸡腿肉和鸡腿骨二十分钟
鸡腿肉加一勺盐，正反面煎四分钟后盛出
一勺油和四勺糖炒糖色
倒入鸡腿肉，裹上糖浆
两勺酱油，料酒一勺加水没过鸡腿肉，煮至收汁，期间撇去浮沫
鸡腿肉盛出切块，锅里的酱汁倒出备用
锅里放半锅清水，两勺姜和一勺料酒，两根鸡腿骨，水烧开后，撇去浮沫，加入方便面和里面的调味包煮三分钟
捞出泡面，鸡腿骨加入鸡腿肉，在鸡腿肉上淋上煮鸡腿肉收汁留出的酱汁，注意不是煮泡面的水。
番薯椰丝球
给小宝的零食
用料：
1只日本番薯
少许椰丝
做法：
日本番薯切块蒸熟，在碗里磨成泥。（可加少许糖也可以不加）
用小勺子和手掌配合，把番薯泥滚成球状。（烤箱预热350F度）
椰丝放一个碗里，把弄好的番薯球均匀沾上椰丝。
烤盘铺上锡纸，把沾满椰丝的番薯球隔开放上。
烤25～30分钟，趁热吃很香。
泥鳅雪菜蚕豆汤
春天食用泥鳅，有点可惜，四五月是泥鳅的生殖季节。在菜市里不时会看到大腹便便的泥鳅在泥鳅群里钻来钻去，样子虽滑稽倒却灵活。
野泥鳅难碰到，但在我们山区，想碰到野泥鳅也不难。如果看到有满脚黄泥满身鱼腥气的人面前摆着一两盆泥鳅，那盆里装的便多半是野泥鳅。野泥鳅没有养殖泥鳅那么肥硕，肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品。
用料：
350克泥鳅
1小饭碗雪菜
大把蚕豆1
2片姜
2瓣蒜
3-5个干红椒
2大勺菜油
1勺老酒酿
情放盐酌
适量味精
做法：
泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用
空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开
铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒（这样泥鳅不易焦），直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小
倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来
倒入开水，淋料酒，把其它原料都放进锅里
把锅中料煮透，酌情放盐、味精调味即可。（如果雪菜十分咸，则不必另加盐）
披玉米的三文鱼 配 鸡油菌炒饭
用料：
净重 50 g玉米罐头
1勺软黄油
125 g鸡油菌
1-2勺玉米罐头
材料：1人份
三文鱼部分：
1块，约200 g三文鱼鱼排
1茶勺卡宴胡椒
1勺面包屑
炒饭部分：
1-2勺豌豆
1根葱白
1人份隔夜米饭
做法：
三文鱼部分：取35 g玉米，用搅拌棒打成泥
加入剩下的15 g玉米粒、卡宴胡椒、半勺软黄油、面包屑和盐，搅拌均匀。备用
三文鱼在锅里，给盐，煎到两面变色
将三文鱼放在铺了锡纸的烤架上，最上面抹上步骤2里做好的玉米泥
将剩下的半勺黄油切成小粒，摆在玉米泥上。放入预热好的烤箱，200度，10分钟
炒饭部分：就着锅里煎了三文鱼的油，将葱白切圈，炒香。然后加入洗净的鸡油菌，炒到软
加入玉米和豌豆，炒到水分干
加入米饭，炒松，用盐和胡椒调味，即可装盘
烤好的三文鱼，小心地从烤架上拿下，摆在炒饭上，即可
巧克力玛芬蛋糕
在原味玛芬蛋糕的基础上，制作了巧克力🍫玛芬，小蛋糕一个个爆出了美丽的裂纹，心都要被融化了！
用料：
160克细砂糖
6个鸡蛋
3克盐
1个柠檬
60克牛奶
270克低筋面粉
8克泡打粉
160克黄油
125克巧克力
40克可可粉
做法：
1、将全蛋液、糖、盐、柠檬汁放入打蛋盆，高速打发（体积变大，颜色呈淡黄色），加入牛奶搅拌备用。
2、黄油、巧克力隔水融化备用。
3、在打发的蛋液中筛入低筋粉、泡打粉，拌至无粉状颗粒面糊，然后分次将黄油、巧克力混合物拌入面糊。再将可可粉筛入面糊拌匀。
4、烤箱上下火165度预热十分钟，将面糊装入裱花袋挤入纸杯模具，烤25分钟左右即可（视纸杯大小调整）。
菠菜馒头
菠菜馒头颜色鲜艳，营养丰富，适合宝宝食用
用料：
适量菠菜叶
适量面粉
适量食盐
适量高效酵母
做法：
菠菜叶打成泥状，并加酵母搅匀
加面粉用筷子搅拌，然后继续加面粉，直至面不稀软。放置温暖地方，等待发酵
发酵完全（用手指在面团中间摁一个洞，不反弹即为发好），把面团取出，揉面，切条分块，捏成自己喜欢的形状。
把锅里的水烧至60度左右，关火，然后把馒头放在篦子上在温水的催发下二次发酵十分钟左右。
盖盖儿，开火水烧开二十分钟即可。
懒人快手酱油炒饭
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
适量酱油
1根火腿肠
黄瓜或随意蔬菜
做法：
鸡蛋滑散炒熟，黄瓜切丁、火腿肠切丁
凉米饭放入一点色拉油抓散(没有看错，洗干净你的小手，抓起来)放入适量的生抽，让米饭均匀的裹上生抽(切记，多次少量放入生抽，咸😭)
起锅烧油٩(*´◒`*)۶倒入米饭翻炒
倒入黄瓜丁，火腿肠丁，鸡蛋翻炒，喜欢硬一点的可以多炒一会！
快夸我！✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
是不是很有食欲！
万能鸡蛋炒面
想着总觉平淡，吃来甚是感慨。
用料：
1个鸡蛋
1份面条
几片蔬菜
随心配调味料
做法：
面条沸水里捞一捞，中途点次冷水。5-7分钟后把面条挑出来加点油拌一下(香油也可以）。
打鸡蛋，加点盐和胡椒。少量油，煎鸡蛋🍳，成型后炒成小块，倒面条。 
接着就加调料：盐，胡椒，生抽。(此时可加个人喜好佐料，比如黑椒，咖喱，番茄酱)      翻炒匀，放青菜叶子，再翻炒两分钟后起锅。
番茄牛肉锅贴
微酸，鲜香可口的一款锅贴。孩子和女生跟爱的口味。
用料：
牛肉馅
番茄（硬的）
食用油
甜面酱
葱姜末
生抽，料酒，花椒水
做法：
牛肉馅+葱姜末，花椒水，生抽，甜面酱，搅匀。番茄去皮。
番茄去瓤，果肉切小块（不要太碎）+食用油防止出汤。
肉馅+番茄瓤搅匀，与番茄肉块混合。
包锅贴，容易出汤的馅，出了就让它从锅贴两侧流出去，不要慌张。
煎锅预热+油，小火。包一个放锅里一个，速度尽量快。一锅放满+盖中火6,7分钟。
盛盘撒香葱末。番茄牛肉馅其实可以撒黑胡椒粉。
咬一口，酸甜鲜香咯吱脆！
泰式椰子鸡汤
很喜欢吃就是泰的火锅，就研发下自己在家炖这个汤底
用料：
2个椰子
半只文昌鸡
适量椰浆
2个青柠
少许小米椒
5颗红枣
一把枸杞
个椰子
颗红枣
只鸡
克盐
做法：
最好选文昌鸡，又嫩又香，没有的话选嫩的，反正别选乌骨鸡老母鸡就行了。洗净切块，反正头和屁股我全都不要的，块切小点也行，吃起来更方便，人多的就全鸡，我这次只用了半只。
椰子两个，我是不太习惯用开椰器的，刀劈几下就可以开口了。椰汁倒入砂锅，椰肉取出来。有个懒人办法，觉得取椰肉麻烦的，拿个铁勺挖就完事了，跟挖西瓜瓤一个操作，就是挖出来的比较没形状，反正我自己吃没所谓。
当然有个更懒的方法，如果你椰子都不高兴买了，那就椰子水买几罐，海底椰取几片，来取代新鲜椰子。当然了炖出来肯定没那么鲜甜。
我因为不是用来当火锅锅底，所以想把汤头炖浓郁些，通常会用到些椰浆。
椰子水+椰肉一起烧开后，放入鸡块煮开，把浮末撇走，加红枣枸杞椰浆再一起小火炖30-60分钟，最后+适量盐调味。（用来做锅底的，炖二三十分钟可以端上桌了，我这是就喝汤，所以炖旧些）
切点小米椒+青柠，柠檬汁+生抽一起挑个汁。喜欢鸡肉沾酱的或者喝碗汤再加火锅食材吃椰子鸡火锅的也可以调配这个汁，东南亚口味立马到位了。
烤箱猪肉脯
蜜汁猪肉脯喜欢吃吗？从小我就非常喜欢吃肉脯和果脯之类的食物，妈妈总是举双手反对，说不健康又挺贵，长大后可以自己动手做任何口味的肉脯啦！
用料：
300克猪肉
40克糖
10克蚝油
10克料酒
3克盐
3克生抽
3克老抽
1克黑胡椒
适量蜂蜜
适量白芝麻
3克肉桂粉
做法：
300克猪肉料理机打成肉泥，加入所有的佐料（除蜂蜜和白芝麻外）
搅拌均匀，盖保鲜膜放进冰箱腌制1小时
取三分之一的肉泥放入油纸上，油纸要撕得比烤盘两倍大
对折以后用擀面杖来回擀紧实，越薄越好，处理均匀
把表面的纸撕掉，放入烤盘中，让肉裸漏在外面
放入预热好的烤箱
180度10分钟
蜂蜜20克加入适量水调成蜂蜜水
取出后两面各刷一层蜂蜜水，第二次进烤箱180度5分钟
取出后再刷一层蜂蜜水撒上白芝麻，第三次放入烤箱180度5分钟
来了来了，切好转盘
#挑战必胜客#马蹄薏仁多多饮
内含薏仁爆珠，外脆里糯。配以清爽的马蹄薏仁饮，清甜可口。
家庭版菜谱指导: @Pan小月
用料：
四五颗马蹄（荸荠）
一小把薏仁
一碗木薯粉（或红薯粉）
适量砂糖
800毫升清水
做法：
马蹄去皮，薏仁提前用清水浸泡一晚。泡薏仁很费时间，如果不充分吸水膨胀会很难煮。假如前一天晚上忘记泡了，一个快速泡发薏仁的小方法分享给大家：薏仁洗净后直接加水煮，煮五分钟后关火焖着，利用余温大约两小时即可完全泡发。
准备好木薯粉和砂糖。木薯粉是首选，买不到的话用红薯粉也可以，这是用来制作「爆珠」的原材料。砂糖是调节马蹄薏仁水的甜度的，根据个人口味适量即可。
马蹄切成丁，和薏仁一同放入800毫升清水中，大火煮沸后转小火，盖上盖子煮30-40分钟。马蹄本身带有自然清甜，尝尝看，觉得不够甜就适量加入砂糖。
将上一步煮好的薏仁捞出一部分，稍微控干后放入木薯粉中。
晃动装有木薯粉的容器，像滚元宵那样，令木薯粉裹住一粒粒的薏仁。必要时用筷子之类的辅助，令薏仁不要相互黏连。
用筛子筛去多余的木薯粉。然后另取一个小锅，烧开小半锅水。再装一碗冷水备用，如果有冰水则更好。
待锅中的水沸腾后，投入裹了木薯粉的薏仁，用勺子快速并轻轻地搅拌，以防黏连。煮至木薯粉变成透明，裹在薏仁周身，即可关火捞出，沥水后立刻投入冰水中浸泡片刻，帮助「薏仁爆珠」定型。
这样，家庭版的「薏仁爆珠」就做好了。以同样的方式还可以做「马蹄爆珠」「红豆爆珠」等等。咬一口，口感十分有趣，外面是Q弹的珍珠，里面是香糯的薏仁。
将「薏仁爆珠」控水后装入杯子，再倒入步骤3中煮好的马蹄薏仁水，就是一杯家庭DIY版的「必胜客马蹄薏仁多多饮」了。
煮过的马蹄和薏仁也是很好吃的，还具有一定的保健功效，不要浪费哦。
炒海蛏
用料：
400克海蛏
一个茭白
2根青葱
一小段胡萝卜
1勺陈醋
3片姜
适量盐
适量味精
做法：
买回来的海蛏提前泡水吐泥沙，用小刷子把海蛏外壳刷干净
胡萝卜茭白切片，葱切段，姜切丝备用
锅里热油，放入姜丝炒香后，放入海蛏，炒制海蛏的外壳开始裂开，加入胡萝卜片茭白片翻炒，直到所有食材都熟了，加入陈醋、葱段、盐、味精拌匀即可。
铜锣烧
用料：
160克面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
40克细砂糖
豆沙馅
做法：
准备材料
将面粉鸡蛋糖和牛奶混合在盆里搅拌，  搅拌到没有颗粒 顺滑状态。
平底锅开小火 不用放油 倒入一勺面糊 一次性倒好 不可以分次 不然煎出来的效果不好看 用小火慢慢煎 面饼开始冒泡 就可以翻面了（如果翻早了饼底会是白白的 完全没有上色）煎一两回就找到感觉了
左边是煎的第一张 火候没掌握好😂右边是第二张 找到了感觉😋
我的配量大概能做8张小饼
都煎好后 轻轻的涂上一点豆沙 就像多啦a梦的铜锣烧啦
🥞🥞🥞🥞
红豆沙月饼
非常好吃的一款月饼，喜欢的可以试着做一下。（50克模具可做13个）
用料：
150克皮：转化糖浆
50克花生油
2克枧水
200克中筋面粉
390克馅：豆沙
做法：
将皮料混和均匀，醒面1小时。
分割面团20克一个。
豆沙分割30克一个。
包好之后用模具压上花型。
上下火200℃烤5分钟拿出刷蛋液
再上下火175℃烤15分钟。
肉末茄子
看到朋友做的，挺好吃的，自己就摆弄了一下，随意发挥～
用料：
2个茄子
1小块猪肉
一小把木耳
2棵葱
蒜
1个彩椒
做法：
各种材料准备
就这样，没拍
超简单版黄桃罐头
又到了吃桃🍑的季节了，今天看到有卖黄桃的，想起来酸甜可口的黄桃罐头了。那就动手吧……
用料：
3斤黄桃
300克冰糖
750克~1000克水
5克盐
做法：
黄桃买来洗净，削皮，然后以黄桃核为中心划十字。这个随意看个人的喜好，可以大一点也可以小一点，黄桃一定买硬的❗️
切好的黄桃放在盆里，然后加入适量的清水和黄桃平齐就行，放入5克的盐，浸泡10分钟。用盐水浸泡为了杀菌。
浸泡完把水倒掉，放入锅中，不锈钢锅就可以，水量不宜太多影响口感。放入冰糖，开锅15分钟后就可以。喜欢吃软一点的可以加2_3分钟。放凉装瓶就可以了。
一次不易做太多，因为保质期比较短，冰箱一周之内吃完就可以了。
胡萝卜🥕炒鸡蛋
营养又美味！
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
适量食用油
适量盐
做法：
胡萝卜洗净去皮切丝；鸡蛋加少许盐打匀。
锅中倒入适量的油，油热后放入蛋液进行翻炒。
翻炒至八分熟时盛盘备用。
锅中倒入适量的油，油热后放胡萝卜丝翻炒至变软断生。
加入鸡蛋继续翻炒，然后加盐调味翻炒均匀即可。
盛盘！
桃山皮月饼
下厨房里的桃山皮月饼已经很多，这个菜谱侧重点在皮，方子是君之的配方，由玩烘焙开始，参考得最多的就是君之的方了
用料：
200g白芸豆泥
30g中筋或高筋面粉
12g黄油
适量纯净水
做法：
白芸豆泥加入面粉和软化的黄油，混合均匀并揉柔软
考虑到要加入各种干粉来弄成各种颜色和味道，要根据粉团的干湿程度，用纯净水来调整！压出的面团既要坚挺又不能开裂
内馅芒果酱
分别是原味、抹茶、巧克力味道的外皮
成品，抹茶粉太深色，巧克力味因为加了太多可可粉有点开裂。看着丑丑的外表，本来还打算扔掉算了，没想到老公试吃了一个后猛说好吃。下次争取把样子也弄好
锅包肉
做为一个土生土长的哈尔滨女子，只爱这个口味的锅包肉，颜色金黄！只有糖和醋！干干净净的！哈尔滨所有的饭馆几乎都是这个版本的，我也吃过番茄口味的，真的不太喜欢！锅包肉是我的最爱❤没有之一，经过反复尝试，这个家庭版的只要糊调好了，不会出错！百分之百成功！
用料：
一大块（长度约10厘米）通脊
200g淀粉
100一120克水
2勺油
3克盐
糖醋汁：
5勺约80g白糖
约50g白醋
1勺生抽
半勺盐
半勺味精
一点点（最后勾芡用）水淀粉
切丝葱
切丝胡萝卜
适量香菜梗
10片蒜片
做法：
里脊肉切片，肉片厚度为
3—
5厘米
肉片用小苏打抓洗一会儿，然后清洗干净，再攥干水分，加一点盐调味
调个糖醋汁：白糖、醋、盐、生抽，一点点水淀粉
淀粉中，加水和一点油，淀粉糊形成拉丝状态，稍干一点
把腌好的肉片放入，抓拌均匀，糊必须厚
锅中烧油7成热（190一210度），一片一片放入肉片，炸三、四分钟左右定形后捞出
特别酥
开大火把油再烧热，复炸一遍，30秒后捞出
颜色不错
留底油，放葱丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜梗，！
迅速放入炸好的肉
把糖醋汁搅拌一下，倒入锅中
看汤汁收紧，即可出锅酸甜可口，外酥里嫩！
出锅喽！
外酥里嫩，太好吃了
水果酵素
自制水果酵素,选用时令水果，按照比例配方，加入大脸牛酵素发酵菌，白砂糖等，发酵三天，鲜酿酵素成功！为保证制作成功的酵素中益生菌含量多和酵素酶活性高，并减少有害菌的生成，请严格按照以下方法操作。如有问题可联系微信号：dalianniu123meijiao
用料：
1kg凤梨
0.8kg苹果
0.3kg火龙果
0.1kg木瓜
0.1kg柠檬
3.5kg矿泉水
0.5kg白砂糖或冰糖
做法：
所有器皿消毒、灭菌，包含酵素桶 水果刀 切板 菌种溶解杯 搅拌棒等，全部用开水冲烫晾干，保证全程无菌无生水存在(水果果汁不影响)。有条件的情况下，可以用家庭用酒精或者白酒喷洒器皿表面，晾干待用。
将一包大脸牛自源美酵自制酵素专用菌倒入已经消毒干净无水的杯子中，加冷开水或者矿泉水和所需白砂糖（也可在步骤四种撒在水果层中）搅拌均匀，让菌自然苏醒，请勿用高于40度热水。
冷开水清洗水果，晾干，再用家庭用酒精或者白酒喷洒水果表面，保证杀菌彻底，制作中不会带入水果果皮有害菌。
酒精喷洒刀具和砧板，刀具和砧板酒精挥发之后，开始切水果。
水果去皮，需要用一次性手套，放置手上细菌的引入。
水果切片，放入发酵桶中，此过程必须用一次性手套。
水果入桶后，加入第二步骤中的菌液。
加入剩余需要补的矿泉水至八分满，盖上盖子开始发酵。
每间隔十二小时搅拌一次，二十四小时无任何变化，四十八小时有少量气泡出现，水果上浮，七十二小时，水果全部上浮，出现大量气泡，可以过滤出来，冰箱冷藏保存。
油葱带籽小管（母管，小鱿鱼）
东山岛的小管超级好吃，带籽的母管更是一绝，香
用料：
1盒带籽小管
2根小葱
2个辣椒
少许生抽
少许食用油
做法：
小葱切成葱花，辣椒切小块
带籽小管洗干净，用个夹子把肚子里面的黑墨汁囊夹掉，切小段放盘子里摆好
水烧开，蒸8分钟
蒸好后把盘子里面多余的水分倒掉
在母管上面淋上生抽，撒上葱花和辣椒
锅里面烧热油，泼到母管上面
好吃又简单的一盘菜肴完成
每一口都带籽，真香，厨房小白也会做
东山小管，福建地区每家海鲜店的必备招牌菜
网纹芹菜沙拉包
给面包加分的馅儿---卡仕达酱做法。

参考分量：6个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右，至表面金黄
用料：
200克高筋面粉
100克卡仕达酱
1小勺(5ML)干酵母
90克水
40克细砂糖
30克全蛋
25克黄油
2克盐
适量（刷表面）全蛋液
150克牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖
15克低筋面粉
3小根芹菜
1个白煮蛋
半个土豆
50克沙拉酱
1/8小勺(0.625ML)黑胡椒
做法：
根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料（高筋面粉200克，干酵母1小勺(5ML)，水90克，细砂糖40克，全蛋30克，黄油25克，盐2克）揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个半小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看
取一个中间发酵后的面团，用擀面杖擀开成椭圆形
把椭圆形从上往下卷起来
卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形
卷好后，收紧，收口朝下，这样就成为非常漂亮的橄榄形了
将橄榄形都卷好以后，排放在烤盘上，隔开一定的距离，家用烤盘一般放不下六个，需要分成两盘(步骤图里使用的是容积为42L的烤盘，一次可以放下4个)。将烤盘放入烤箱上层，烤箱底部放入一盘开水(用来使烤箱温度上升，达到最后发酵所需要的温度和湿度)，关上烤箱门，进行最后发酵。一般需要40分钟到1个小时，直到面团变成两倍大
发酵好以后取出(烤箱底部的水当然也要取出来啦)，在表面刷一层全蛋液
将卡仕达酱(蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克，制作方法见下文)装入裱花袋，裱花袋尖端剪一个小孔，在面团上挤出网格形状
烤箱预热到上下火180度，将烤盘放入，中层，烤15分钟，烤到表面金黄即可出炉
这时候可以准备芹菜沙拉馅（土豆半个，沙拉酱50克，芹菜3小根，白煮蛋1个，黑胡椒1/8小勺）了。白煮蛋捣碎、芹菜切成细丁(生芹菜，不用焯水)、土豆去皮蒸熟并捣烂成土豆泥
将捣碎的白煮蛋、芹菜丁、土豆泥放入大碗，加入沙拉酱和黑胡椒粉，搅拌均匀即成芹菜沙拉馅(口味重一些的朋友还可适当添加少许食盐)
在冷却后的面包中间竖切一刀(底部不切断)，填入满满的芹菜沙拉馅，香喷喷的芹菜沙拉面包就做好了
蛋黄里加入细砂糖
用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态
倒入过筛的低筋面粉
用打蛋器继续搅拌均匀
牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀
搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里
重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得如图所示的浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，最好当天使用完毕
劣狐狐烘焙，肉松小贝，肉松蛋糕
这个方子的蛋糕胚不是慕斯圈印蛋糕片的制法
用裱花袋挤出一个个棉花团，烘烤之后蛋糕片边缘光滑，中间厚边缘薄，蓬松绵软，这样的做法还杜绝了对蛋糕胚的浪费
用料：
#戚风胚
3个鸡蛋
10克+30克细砂糖
35克色拉油
30克牛奶或水
50克低筋面粉
2-3滴柠檬汁
#配料
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋黄中倒入10克糖搅拌均匀，
蛋黄中加入色拉油，
加入牛奶或水混合再次搅拌均匀，
加入几滴香草精或朗姆酒（可加可不加，蛋糕的灵魂）
筛入低粉
搅拌至无颗粒状态（不可太过用力 否则会起筋 影响蛋糕口感）
把蛋白分三次加砂糖打发到硬性发泡，
先加打发好的蛋白三分之一，
翻拌均匀后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌
翻拌好后 烤盘铺上油布 将蛋糕糊装入装好圆嘴裱花嘴的裱花袋中 轻震烤盘 将气泡震出
上下火160度烤20-25分钟即可，这个方法可以做12个左右小贝
挤面糊的时候注意间距
拿一片烤好的蛋糕片涂上沙拉外面均匀抹上沙拉酱
放海苔肉松里滚一下，既可
塞满肉松的贝壳宝宝
肉松小贝，就是将戚风、沙拉酱、肉松组合，好吃的肉松才是小贝的灵魂呀~
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z1
3-c-s.w4002-17551231601.12.a35461da5d0Qzp&id=581570852733
小嶋老师的柠檬挞
翻书的时候觉得每一个甜点都好看又美味，但看材料和步骤觉得复杂又琐碎，有时候会没有耐心去做。

但强烈的想去品尝它时还是会开始准备起来，觉得材料若没有就慢慢备齐，找不到就用其他代替，烘焙本身也是融会贯通的吧。

做这款柠檬挞花费的时间不多，柠檬奶酱熬好后尝了一下，点点头，嗯！酸酸甜甜又带着柠檬的清香，味道很夏天吗😊～
用料：
挞皮
100g发酵黄油
68g糖粉
25g鸡蛋
180g低筋面粉
25g杏仁粉
柠檬奶酱
52g柠檬汁
1/4只柠檬皮屑
58g白砂糖
48g发酵黄油
62g鸡蛋
做法：
①提前将蛋液准备好
②低粉+杏仁粉过筛混合
③黄油切成小粒，室温放至软化〖即用手指可以轻松戳进〗
加入糖粉，用刮刀/塑料刮板按压拌匀
改用手抽搅打柔滑
分次加入蛋液，搅拌均匀再加入〖分次小量加〗
蛋液黄油拌匀后加入筛好的低粉+杏仁粉
用刮刀切拌+翻拌均匀〖看不到干粉即可，搅拌过度会起筋影响口感〗
放入保鲜膜中擀成9*16左右方片
放入冰箱冷藏一夜
冷藏完毕  
  先预热烤箱上下火    190℃

 面片分成小份撒上高粉擀成2~3mm

①放入模具，边缘部分去掉多余面团〖建议用小挞模，这款挞皮较软，擀成大片拿起来很容易断裂〗

②用小叉子戳小孔

③放上派石或者干红豆/其他豆子〖防止烘烤过程中膨胀影响成品美观〗
中层     上下火     180℃    23~25分钟

④烤好取出，去掉豆子，脱模放冷却架冷却    
〖如果烘烤成色太浅就再回炉烤多几分钟，烤箱旁盯着不要走开〗
熬制挞酱
①隔水熔化黄油
②蛋液中加入白砂糖搅拌均匀
③加入柠檬屑+汁搅打均匀
④加入黄油搅打均匀

⑤上炉中火边煮边搅
⑥再改用刮刀小力的来回搅拌，防止沾锅
⑦煮至噗嘟噗嘟冒泡改小火，煮至1.5~3分钟离火，隔冰水冷却至26℃


最后将26℃左右挞酱倒入挞皮中
冷藏半个多小时即可取出  〖或者几个小时也ok〗
菠萝巧克力面包～17小时冷藏中种
独角仙天然面包香第53页，有改动。原方是香橙味的，我没有，用了菠萝果酱代替，也别有风味。
配方是美食美学家的8寸方模一个的量，圆模应该也可以吧
ps，第二天品尝后我和同事一致认为，这个面包非常好吃，具有浓郁柠檬香气，属于小清新口味的巧克力面包，菠萝味反而不明显。
用料：
#中种#
175克高筋粉
100～104克牛奶（水也可以）
2克干酵母
2克盐
5克奶粉
#主面团#
75克高筋粉
8克奶粉
1克盐
22克细砂糖
6克水（酌情增减）
11～15克鸡蛋（我用11克）
60克菠萝果酱（原方香橙果酱）
1克干酵母
20克黄油
#表面装饰#
适量融化黄油（原方蛋液）
#馅料#
38克巧克力豆
1～2个柠檬的柠檬皮屑
做法：
中种揉成团，放5度左右冰箱冷藏17～72小时。我一般隔天晚上揉好中种，第二天晚上就可以用了。
发酵20小时，大概发酵到1.5倍大，无需回温，直接撕碎混合主面团。
主面团除黄油外，其他材料（包括中种）混合均匀，加入黄油揉到完全，再加入耐高温巧克力豆，柠檬皮屑揉匀。将面团放入盆内，盖好盖子室温松弛25～30分钟。
我是5度冷藏松弛了一个半小时。
ps,天气太热，耐高温巧克力豆都融化了-_-#
柠檬皮屑做法。
松弛完毕，将面团均分9份，排气后滚圆，静止15～20分钟使其松弛。
拍出面团中的空气，再次滚圆，收口朝下放入磨具，去温暖湿润处进行最后发酵至约两倍大。
最后发酵温度在38度左右，切忌超过40度。
发酵完毕，入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉趁热刷融化黄油。
放烤网凉至手温密封保存，尽快食用哦
这个面包又香又软，口感肯定棒棒的。
糯米糍
用料：
100克糯米粉
20克玉米淀粉
12克玉米油
120克牛奶
适量豆沙
适量椰蓉
做法：
100克糯米粉+20克玉米淀粉+12克玉米油+120克牛奶，搅拌均匀，然后放入锅里隔水蒸，水开后关小火蒸20分钟，取出放至不烫手
带上一次性手套，取一点糯米皮，揉成圆球形，中间加入豆沙等喜欢的馅，收口包起来
碟子上撒上一层椰蓉，把包好的糯米糍放入碟子滚一圈，均匀裹上椰蓉即可
椰蓉南瓜板栗摩提
我有一个香香的南瓜、野生的板栗，还有七十二变的厨艺。入口香糯，食材散发的美味，无糖无油，清新自然，人间美味啊～
用料：
南瓜🎃
板栗🌰
糯米粉
椰蓉
做法：
板栗去壳，捣成板栗碎
南瓜去皮，切成南瓜条放在盘子里，和板栗一起上蒸锅10分钟
南瓜蒸10分钟后捣碎，加入糯米粉
用南瓜糯米粉包裹板栗碎，捏成圆团
蒸锅12分钟，趁热裹上椰蓉丝
蒸小鱼
J 先生心心念念的蒸鱼，失败几次后，终于找到合适的做法，赶紧记录下来
用料：
20只炸过的小鱼
葱姜蒜
2勺黄豆酱
2勺耗油
1勺花椒面
2小碗水
做法：
把所有材料放进压力锅
按蒸鱼键，出锅，美味
热辣火爆之香辣牛蛙
已是惊蛰过后，冬眠的动物纷纷苏醒，正是牛蛙上市的时节。这是全家喜欢的重口味辣菜，难得得到爹的表扬，下了两碗饭……
用料：
3只牛蛙
1段大葱
3-4片姜
1头蒜
少许剁椒，腌辣椒
1勺豆瓣酱
少许白胡椒
适量干辣椒
少许花椒
适量料酒、生抽、老抽
做法：
牛蛙洗净，切块。我们家喜欢带皮吃。不喜欢的就扒掉。放入少许姜末料酒去腥
准备辅料，花椒用酒浸泡，口感更香麻。
起锅烧油，爆香葱姜蒜，花椒，辣椒。
下牛蛙，翻炒。
喷入白酒去腥，泡花椒的白酒就可以了。
加入豆瓣酱，白胡椒粉，黄剁椒，还有自制的腌辣椒翻炒后加入开水和料酒。依个人口味加生抽老抽，盖盖子多焖一会。
烧制半干移入锅仔。
准备一些蒜瓣，小香葱，蒜苗，青红椒或者青蒜等切碎了，一会倒进去，可以增香也好看。没图了，手不得空没拍。
水快收干时放蒜苗，别放早了，会黄。
剩余配菜放进去，盖盖子焖一会，完成。
巧克力软曲奇（Magimix版）
方子参考ImMomo的，因为很喜欢，所以用玛捷斯做了几次，带给朋友吃说味道还不错，于是整理出来分享给大家。
用料：
100克黄油
35克白砂糖
35克红糖
1个鸡蛋常温
160克低筋面粉
5克热水
2.5克小苏打
1克盐
3-5滴香草
100克烘焙巧克力豆
做法：
室温软化好的黄油加入红糖白糖，放入主锅，蛋糕/糕点模式，6分钟/8速，中途刮一下飞溅的黄油
 从小孔中分两次倒入蛋液，2分钟/6速，一定要混合均匀再倒
加入过筛后的面粉，和热水搅拌匀的小苏打，香草精，1分/4速
加入 烘焙巧克力豆，20s/4速，可再用刮刀辅助搅拌均匀所有原料
预热烤箱175°，用勺子挖取面糊成球状约20g/个，放置在烤盘中，用勺子稍微压一下即可，因为烤制过程面团会瘫下去！
补充，我用的冰激凌挖勺器，特别方便～
大概这个形状
放入烤箱中层，上下火，175°，10分钟
看着软趴趴的动图！！哈哈～
培根蛋早餐酥饼
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
3个中号鸡蛋
3片芝士片
3张原味手抓饼
3片培根
做法：
速冻手抓饼从冰箱冷冻室里取出来，恢复到柔软状态。铺在三明治机里，轻轻压一下，能看到下面方形的凹槽。然后放一片芝士。
在芝士上面磕一个鸡蛋，盖上对半切开的一条午餐肉。然后把手抓饼包起来，大小刚好是三明治机凹槽的大小。盖上盖子，打开开关，煎到两面金黄就好。
鸡块闷土豆（小孩子不辣版）
娃爱吃鸡肉，也喜欢吃土豆，还爱吃香菇，三种食材一块儿烧，娃吃起来特别享受。
用料：
1/4只或鸡腿两个鸡
大点的1个土豆
4朵香菇
半个甜椒
6瓣蒜
一块姜
2根香葱
1个八角
1汤匙料酒
1汤匙生抽
半汤匙老抽
适量盐
适量植物油
做法：
1.鸡肉或鸡腿洗净剁成块，土豆去皮切成块用清水泡一泡，甜椒香葱香菇姜蒜洗净备用。
2.鸡肉用料酒、生抽、老抽、盐腌五六分钟，姜香菇切片，甜椒切丁，蒜拍扁，香葱切长段。
3.锅里放油烧热，放蒜姜八角炒香，放入腌好的鸡块中火翻炒约五分钟。
4.放入土豆块翻炒断生变色，约两分钟。
5.放入开水刚好平齐食材，中小火闷8-10分钟，此时尝尝肉是否可以很容易咬动，因食材量及火候不同，时间不是绝对的。
6.放入香菇片，甜椒丁，适量盐，翻炒约2-3分钟。
7.大火收汁，关火，放入葱段拌均。
8.装盘开吃！健康营养美味哦！
平遥碗脱则VS蘸酱碗脱则
“碗脱则”也叫，“碗秃则”“碗托则”，是山西特有的传统风味小吃，具有浓郁地方特色。
山西有三个地方的碗托是比较有名的：晋中地区平遥县的碗脱、吕梁地区柳林县的碗脱、忻州地区保德县的碗脱。柳林碗脱和保德碗脱是以荞麦面为原料，平遥碗脱则是以白面粉为原料制作。清光绪初年，由平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100多年的历史。1900年（即光绪26年），慈禧太后一行避祸西安，路经平遥时，食用了董宣制作的碗脱则，赞不绝口，并赐予重赏。从此碗脱则被封为御膳，名声大震。以后渐渐流传到民间，成了饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。
碗脱则精而不腻，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多样，夏可凉拌，冬则热炒，平遥碗脱则尤以蘸酱碗脱最为著名。
用料：
200克面粉
400克冷水
1/4茶匙食盐
做法：
面粉200克放在碗里
加入1/4茶匙食盐
用筷子把面粉和食盐搅拌均匀
分次往面粉里倒入适量冷水
每倒入一次冷水，就用筷子把面粉朝一个方向搅拌，使面粉吸收水分稀释
直到把面粉搅拌成可以流动的稀面浆，注意搅拌的时候不要打乱方向，要始终朝一个方向搅拌，这样面浆容易上筋
锅里放适量冷水，大火烧开，并支好蒸架
取一小碟，底部均匀的刷一层食用油，刷油的目的是防止面浆粘底，利于腕脱蒸熟脱模
用勺子舀一勺面浆，均匀的铺在碟子底部
把碟子放在蒸架上，盖好锅盖，大伙蒸制3~5分钟
至碟内的面浆颜色由白变成麦芽色，面浆表面凝固，趁热立即取出碟子，这样蒸好的就是碗脱则
用牙签在碗脱的边缘轻轻划一圈
把碗脱则倒扣在案板上，表面刷一层食用油
用手把碗脱则卷成卷
做好的碗脱则摆在盘中，每做好一个碗脱则就在表面刷一层食用油，以防止在堆放时碗脱则之间相互粘连
锅内放入适量食用油烧至三四成热
放入红辣椒末1汤匙
烹入3汤匙山西老陈醋
加入少量冷水
稍煮几秒钟即可
麻辣香锅/麻辣烫/冒菜
🍲麻辣香锅用《王家渡麻辣香锅底料》/《海底捞麻辣香锅底料》+灯笼椒，所用食材需要提前油炸或焯水；
热锅凉油煸香葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒后放麻辣香锅调料炒出香味，放入准备好的食材，翻炒均匀，撒上白芝麻，放香菜点缀即可；
🍲麻辣烫：热锅凉油下葱段、姜片、蒜瓣煸香，放入一块火锅底料熬化，加水加牛奶，煮开后依次放入你喜欢的肉类、菌菇、丸子、面和蔬菜煮熟即可。调料：香油稀释的芝麻酱、蒜蓉、辣椒油/麻油/香油、醋、香菜小葱碎；
🥘冒菜就是不加牛奶的麻辣烫👩🏻‍🍳
用料：
1根葱
15瓣蒜
3片姜
3根香菜
做法：
我喜欢的麻辣香锅食材：
肉类（鲜虾、骨肉相连、牛肚、毛肚）；
丸子（鹌鹑蛋、鱼籽丸、撒尿牛丸、千页豆腐、鱼豆腐、午餐肉、鸭血）；
菌菇（金针菇、平菇、香菇、草菇）；
豆类（腐竹、豆皮、豆腐）；
蔬菜（土豆片、冬瓜片、白萝卜片、藕片、莴笋片、花菜、西兰花、黄豆芽、海带丝、茼蒿、油麦菜、娃娃菜）
主食（土豆粉、魔芋粉）
我喜欢的麻辣烫/冒菜食材：
脆皮小油条、午餐肉、鹌鹑蛋、黄豆芽、鸭血、豆皮、年糕、撒尿牛丸、鱼籽丸、鱼豆腐、千页豆腐、亲亲肠、平菇、金针菇、土豆片、藕片、粉丝、生菜
补气健脾胃的淮山鸡汤
用料：
半只鸡
一根铁棍淮山
6个香菇
一小块姜
若干盐
若干油
做法：
姜油锅烧热，加入姜爆香后倒入切好的鸡块炒至变色
在油锅中加入开水没过鸡块加入发好的香菇，烧至沸腾后倒入准备好的砂锅中火煮至沸腾后转小火慢炖
鸡块在砂锅中煮约40分钟后加入去皮切块的淮山继续文火慢炖约一小时，起锅前加盐，即成
樱花麻薯QQ包
樱花麻薯QQ包，特别清爽Q弹。。做成了樱花状特别可爱
用料：
200g麻薯粉
1只鸡蛋
110g牛奶
50g黄油
做法：
所有材料搅拌均匀，直至细腻无颗粒状
把面糊放入裱花袋，可以用上自己喜欢的花嘴，我特别喜欢樱花
烤箱预热200度，放入烤盘，烤上17分钟
慢慢等待他们长大哦，特别可爱
烤到浅浅的黄色就可以了
胖樱花也出炉了
非常q弹有嚼劲！好吃极了
忍不住多拍几张嘻嘻
茄丁面
之前想吃茄丁面但不会做  后来自己买的食材研究这做
用料：
1个茄子
1个尖椒
1瓣蒜
1勺生抽
适量酱油
一大勺盐
做法：
油多放点热锅  
把茄丁放进去翻炒  炒至中熟放蒜 和青椒
最后放辣椒（不要太辣那种）放盐一大勺
小🔥翻炒几分钟ok
自制炼乳，超简单快手（奶粉版）
用料：
50克奶粉 （雀巢全脂）    
120克砂糖
120克水
做法：
用不粘锅平底锅，切记一定要不粘锅，把所有材料放进去，中火把水烧开，转小火一直搅拌，一定要最小火！！！直到砂糖融化，全过程5分钟左右即可，直到起大泡泡，观察粘稠度就可以了，不要太干了，感觉冷却后会干一倍！奶香浓郁粘稠，味道完全和雀巢炼乳没区别哦！

看了很多方子，上面都要加很多的水慢慢熬干，其实水只要可以把奶粉融化的了就可以了，水太多没有任何意义，还要花时间把水熬干蒸发掉，用牛奶的也是同样道理，就是蒸发水分，做起来要30分钟，完全是浪费时间，用我的方法5分钟出锅，完美！
抹巧克力蛋糕🍰试吃了一下，超级香甜，老公说非常好吃
【素】火腿番茄麻酱凉面
素食者可以不加火腿丝。同样非常适合减肥的人食用。番茄最好先用橄榄油炒一下，或者放在微波炉叮2分钟左右，因为番茄红素受热才会挥发，所以加热后的番茄才更有营养。面条我用的就是普通超市的细挂面，煮熟之后过凉水就可以啦~
用料：
一个半番茄
适量香菜
两人份面条
一大勺芝麻酱
3-4个蒜头
一小勺韭菜花
适量腌灯笼椒（选择）
适量盐
1勺橄榄油/麻油
适量鸡精
1勺白糖
半茶匙蜂蜜
1茶匙白醋
做法：
番茄切小块，放入不粘锅内中火炒一下，少加一点盐。出锅备用
番茄凉透后加入一勺橄榄油、蒜泥、辣椒、盐、白糖、白醋拌匀后加入香菜拌匀备用
芝麻酱用水泻开，加入一小勺韭菜花，两块左右腐乳，以及适量盐、蜂蜜、鸡精调成酱汁（不要太浓稠）
面条煮熟过凉水，装盘，四周放西红柿香菜，淋上酱汁，顶上放一些火腿丝就可以啦。
焖烤芝士鸡腿排
今天学的，做个记录共享
用料：
1只鸡腿
适量彩椒
适量芦笋
100g番茄酱
40ml白葡萄酒
100ml水
做法：
鸡腿去骨，用盐和黑胡椒腌制15分钟
彩椒，芦笋炒熟后放入冰水里过凉
制作一份罗勒酱
锅烧热，加橄榄油，鸡皮朝下煎制
鸡皮煎黄了，翻面煎制另外一面
煎好的鸡腿，倒去多余的油份，倒入白葡萄酒
白葡萄酒收干，倒入清水
表面浇一勺番茄酱
撒上马苏
盖盖子至汁水收干
倒入盘中，周边做装饰
简单美味烤鸡腿（松下烤箱）
用料：
两只鸡腿
适量罗勒叶
适量盐
适量橄榄油
适量酱油
做法：
清洗好鸡腿，用厨房纸吸干鸡腿上的水，尽量越干净越好。
再鸡腿表面加入适量盐、罗勒叶、黑胡椒粉、适量酱油、最后用橄榄油包住所有调料。
将收拾好的鸡腿放在保鲜盒加盖保鲜膜，放入冰箱入味30分钟至一个小时。
入烤箱烘烤170℃，40分钟无预热。
放入盘中，就可以上桌了。
红丝绒巧克力酱夹心慕斯蛋糕
用料：
3个鸡蛋
55克低筋面粉
40克玉米油
45克牛奶
58克白糖（红丝绒蛋糕胚用）
3滴白醋
7克可可粉
1克盐
8克红丝绒液
2滴香草精
10克玉米粉
200克淡奶油
150克牛奶
40克白糖（慕斯用）
10克吉利丁粉
做法：
1. 把牛奶倒入玉米油，呈Z字型搅拌均匀。再倒入20克白糖，搅拌均匀。再倒入提前混合好的低筋面粉和玉米粉（已过筛的），搅拌均匀。然后加入3个蛋黄，搅拌均匀。（提示：搅拌手法都是画Z字型）
2. 加入可可粉，搅拌均匀。
3. 加入红丝绒精，搅拌均匀。用低速档打发30秒，放一旁备用。
4.（此时，把烤箱打开，提前预热10分钟，温度150度，上下管打开）蛋白里加入白醋，打发至鱼泡状，加入第一次三分之一白糖，继续打发，有纹路后，再加入三分之一白糖。最后纹路清楚时，加入剩余三分之一白糖。打发好后，舀二分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌勺翻拌均匀。然后把蛋黄糊液倒入蛋白里，加入2滴香草精，继续翻拌，使其充分混合。这是搅拌后的样子。
5. 倒入活底模具（不是活底模具就要垫一张硅油纸，方便脱模），端好模具，向下摔6—7次，震出气泡。放入烤箱。上下管打开，温度调至120度，时间55分钟。
6. 时间到，把蛋糕取出。震两三下，以免回缩。
7. 先用脱模工具把周围化开，取出蛋糕。（注意脱模手法：左手端着模具，右手托住模具底部往上推，蛋糕就顺利地出来了）
颜值太高了！😬
8. 用专用切刀把蛋糕对班切开，放一块到模具底部。
9. 
1）把吉利丁粉倒入牛奶，搅拌均匀。再倒入30克白糖，搅拌均匀。再倒入平底锅中加热使其充分混合溶解。关火，等待其冷却。
2）淡奶油里加入10克白糖，打发至6成状态（打蛋器勾起奶油，奶油呈冰条状往下滴落，奶油可缓慢流动即可），一定要边打边观察，以免奶油过度打发。
3）然后重新用一个容器舀一点奶油，倒入三分之一吉利丁粉混合物，在加入2克可可粉调色，一起迅速搅拌均匀。倒入模具，淋在红丝绒蛋糕胚上，双手端住模具，使其流均匀，撒上一些奥利奥饼干碎。
1
再放入剩余一块蛋糕胚进去，用手轻轻压实。然后另外拿一个容器，把剩余吉利丁粉混合物倒入一半和剩余淡奶油的二分之一倒在一起，滴2滴红丝绒精调色（变成粉色），搅拌均匀，淋在第二层蛋糕胚上。双手摇晃模具使其均匀混合。淋上一些巧克力酱。如图所示。

11. 把剩余的吉利丁粉混合物和淡奶油混合，加入🍓草莓果酱，搅拌均匀，淋在模具里，用工具抹平表面。如图所示。
12. 时间到，从冰箱里面取出来，等待其稍加融化。
13. 用脱模工具把周围轻轻化开，手法去上文步骤7所示。
14.可以切8块。
15. 装盘。高颜值，层次丰富。❤️
16. 口感非常细腻，好评不断。颜值也超高！值得一试哟！❤️
淡奶油打发6成状。注意看！💡
无需装饰健康美味儿童蛋糕
我第一次发布的菜谱是我第一次为第一次过生日的儿子做的生日蛋糕。感觉特别有意义！我的手艺跟儿子的年纪都在成长。在怀孕期间我开始进入烘焙的世界，儿子Jerry一周岁的时候，我第一次做生日蛋糕，虽然很丑，但是小朋友们都给足面子，夸赞好好吃并且真的吃光光啦！场面很温馨，我喜欢这样的气氛。用料好，用料足，让家人安心地享受美味食物。
用料：
5个鸡蛋
60克玉米油
70克牛奶
80克低粉
80克细砂糖
500克淡奶油
做法：
分离蛋白蛋清，蛋黄依次加入色拉油，牛奶，低粉，每次加入后混匀。蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，我喜欢打到小尖勾的状态烤出来的戚风。混合蛋黄糊和蛋白，入模震几下上下火150度烤55分钟左右。出炉震两下倒扣晾凉。
清洗水果，晾干水份，草莓去蒂，芒果去核去皮。
把蛋糕坯分割成3片，先打发夹层用的奶油到9分发，在裱花转台上放一片蛋糕，抹奶油，摆水果，再抹一层奶油填满水果之间的空隙，再放蛋糕片如此重复两层。
抹面的奶油打至六七分发就好，软一点会抹得更光滑。抹好的奶油蛋糕冷藏两小时或者冷冻半小时，淋上甘纳许（图片上的甘纳许太稠了我当时没时间就没有重新反正自己吃偷个懒）。
摆上水果，原则是喜欢什么水果摆什么，怎么好看怎么摆！
切蛋糕，开吃！当时的Jerry还没有吃过甜的东西，并不是很懂得吃蛋糕，不像现在天天跟我念叨“妈妈我要吃cake”，不过旁边的我们吃得很开心，很满足。
小黄人翻糖蛋糕
结婚一周年蛋糕～当当当当～
        买了翻糖一直没勇气做，好了有了一个特殊的日子终于逼我出手了！
        这款蛋糕没用奶油，是因为大夏天没有准备冰水，奶油都打发到油水分离了…一口一|||
        如果要用奶油抹面，那一点要打发得硬一点～
        我发现翻糖很重啊～做的小黄人这么小一个都把蛋糕压塌了，陷下去一个小洞～所以最好在蛋糕里要放支撑～
用料：
一个六寸气疯蛋糕
若干翻糖
若干干佩斯
一个芒果
若干白油（防粘手）
做法：
捏小黄人
用翻糖做皮
做个数字
对了～芒果馅儿～
平菇炒肉
用料：
克平菇
克猪肉
根葱
片姜
克盐
勺料酒
克花椒粉
克白糖
勺耗油
勺酱油
做法：
平菇手撕成小条，洗净，沥干水(炒时易出水)，备用
葱姜切末备用，猪肉切片备用
油下锅热好以后，炒香葱姜，猪肉下锅，炒至变色，倒入少许料酒，翻炒几下，放入平菇，继续翻炒，放入酱油，白糖，花椒粉，耗油，盐，继续翻炒，大火收汁(未炒出水分小火即可)，汁收好后，装盘
炒好以后的样子，可以依口味放些辣椒哦！
零失败的台湾卤肉
每天吃什么，买什么菜都成了一个大问题。。。。在这里和大家分享一个超简单的台湾卤肉的做法。。。。
用料：
适量五花肉肥的卤起来入口即化
一大把葱（葱多味够香）
不喜欢可以不放八角
适量姜片
适量冰糖
适量酱油
做法：
肉买回来洗干净，切成一指长短。。。做这卤肉就是要大块才好吃
把它煎出油，煎到两面金，顺便把皮也煎一下，这样卤出来的皮特好吃，不过煎皮时要小心溅油。。。煎好就切成两指长短的正方形
然后瓦煲放姜片，葱，八角，酱油和水，再放煎好的肉，最后加点适量的冰糖。。然后开大火煲开转小火慢炖，炖到用筷子用力一夹就烂。。。
最后肥而不腻，入口即化的卤肉就这样上桌了。。准备开吃
浓郁甘香、开胃润肺——豆豉陈皮鸭
广东有句老话叫做“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，说的就是陈皮有着去腥解腻开胃润肺的功效，所以这道菜有着开胃、润肺的效果，家里面有人经常咳嗽痰多的，不妨在家中多做做这道菜。
用料：
半只番鸭
3片陈皮
生油
老抽
蚝油
姜片
蒜头
冰糖
豆豉
做法：
材料备好，陈皮洗干净后浸泡，浸泡的水不要倒掉，待会用来炆鸭
蒜头、豆豉剁碎，陈皮切条备用
热锅（不用放油）倒鸭肉煸炒。煸炒到鸭肉皮焦黄后盛出来备用
洗锅，热锅，放少许油，放姜片等配料炒一下（冰糖不要放）
倒入鸭肉翻炒均匀，倒入生抽、蚝油、老抽再翻炒均匀后转入砂锅
倒进陈皮浸泡水和清水（水没过鸭肉）盖上盖子大火煮开后转中小火炆30分钟，加冰糖大火收汁
味道香浓，鸭肉嫩滑多汁，不是说笑，我家小子单是捞汁吃一碗饭了。😄
泡椒鸡爪🔥爆好吃！！！
心心念念的泡椒鸡爪终于终于安排上了！！！话不多说，直接上菜谱吧！！！
用料：
2斤鸡爪
一瓶野山椒
适量花椒
适量姜
适量白醋
1个八角
20个（我比较能吃辣）小米椒
适量料酒
适量盐
1个柠檬
做法：
买回来的鸡爪洗净
去掉指甲，切成小段（为了方便入味儿）
锅中烧水，加入姜片，花椒八角香叶，倒入一点点白酒和白醋（为了增白）
等水开了（冒泡泡时）倒入鸡爪煮熟，大概十分钟左右吧，忘记计时了
煮熟后捞入冰水中，（没有冰水可以用冷水替代）我用的冷水，反复冲洗，口感更好。
加入姜片，野山椒，小米椒，挤点柠檬汁，加入几片柠檬片，还有放点盐（如果野山椒里的盐水较少，建议多放点盐入味儿）
腌制几个小时后就可以开吃了，我用玻璃碗装好放冰箱的。太好吃了！！！
简单易做八宝饭
零失败极简单
用料：
克糯米
克葡萄干
克糖
颗红枣
克猪油
其它果脯
做法：
先准备摆花用的干果脯，我用了红枣（剪成条状去核），玫瑰花干脯，葡萄干，菠萝干等等，自己随意，喜欢就行。只有红枣和葡萄干用水洗了一下
准备碗和刷油刷子
把大油（猪油）化开，用刷子把碗内每个地方仔细刷一层油（否则扣盘时八宝饭不易脱模）然后将准备好的干果脯摆花型，随意，怎么好看怎么来，记得果脯正面朝下贴碗上，扣盘脱模后就是正面了。一定用大油（猪油）不然不好吃，也贴不住果脯。
糯米用电饭煲蒸好了，切记水要比平时蒸饭少点，这样蒸出来的糯米有型，不会软趴趴的，好造型，口感也好，糯米熟后一定趁热倒入化成水状的大油（量据个人口味定，别太少也别太多）再加白糖（可多点）趁热将油和糖拌匀，不要用饭勺拌，用筷子拌，免得将糯米搅得太碎。同时可在米饭内加入适量葡萄干或别的干果，红枣等，还可加鲜菠萝也好吃的。根据个人爱好而定我见意别加多了，太乱不好吃了。
拌好后就可以将糯米盛入贴好花的碗内了，切记一定盛得满满的压得紧紧的，这样扣盘后才有型。将小碗倒扣在盘子上，碗壁上的油遇热化开就慢慢流下来了八宝饭就脱模成功了。多做的保鲜膜包好放入冷藏，三天内吃都可以，第二次吃前上锅蒸十分钟就可以了。
夏威夷poke饭-日式海鲜 超级好吃好做
poke饭是夏威夷的特色 ，其实很像新式的日本海鲜饭。好做好吃，如何你喜欢吃寿司的 那么这个饭一定会让你瞬间高潮。在上海有个突然红起来的小餐厅叫little catch，我去吃完后研究再加上网上各种搜集，终于配出这个配方比饭店的也好吃。朋友家人赞不绝口。哈。
用料：
一个 牛油果
150-200克(2人份)寿司三文鱼
少许三文鱼籽
少许麻油
少许生抽
少许日式拌饭海苔调味松-三文鱼味(味岛香松)
少许日式干海带
少许(可不放)芥末
少许千岛酱
做法：
准备好材料
烧饭必须的图片不放了。
腌制三文鱼: 把三文鱼切成规则小的形状，加入少许生抽，少许芝麻油，香葱(可不放) 腌制5分钟。然后拿出切成1厘米大小的正方形小丁。
泡海带，这个不是普通的海带 是小小的海带片。一般日本超市有。少许 大概2汤勺就1可以，因为泡水后会增量。泡开大概5分钟就行。泡好后用手把水挤感觉，然后加入非常少的生抽和芝麻油搅拌一下就好了。
牛牛油果切成薄片装，刀工展现开始。
把准备好的这些材料按照个人审美摆放在米饭上面。浇上一汤勺生抽。
最后放上重要的千岛酱 量喜好加入。
牛油果燕麦瘦身早餐
牛油果不仅高纤维，利于减肥，而且含有大量不饱和脂肪酸，蛋白质及维他命，润而不腻，可增加皮肤弹性，是天然的抗氧衰老剂。另外，绿色的食物养肝。牛油果能疏解缓和肝脏受损程度，其提取物可能对治疗肝炎有帮助。

再配上高纤维的粗粮燕麦，这顿早餐对试图减肥增肌的人来讲算是很全面了！做起来十分方便省时，早晨上班后在座位上完成即可。
用料：
1个牛油果
适量即食燕麦片
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
牛油果切开，用勺子挖出果肉；麦片加入凉牛奶，微波炉高火转1分半。
果肉加入麦片中，捣碎，加入蜂蜜，搅拌均匀。
淡奶油全麦餐包（消耗淡奶油）
改自自【乖乖与臭臭的妈】的#淡奶油全麦扭扭包#方子。

我用的是三能28*28金盘

十分的方便省事儿，纯为了消耗淡奶油第一次尝试这个方子，很成功。

第一次出方子，所以没有拍过程图。因为是做过最成功的餐包了，自己记个食谱好下次做，下次做的时候把过程图补上吧。
用料：
300克淡奶油
270克水
70克细砂糖
7.5克金燕耐高糖酵母
650克高筋面粉
100克全麦粉
7.5克盐
做法：
按照材料表的顺序把所有材料加到面包机桶里
启动揉面程序进行揉面30分钟
揉好后盖保鲜膜发酵至两倍大
分成15份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
搓呈梭子状，借助擀面杖擀长卷起放入烤盘，发酵至明显变胖
薄薄地刷上一层全蛋液，放入烤箱，中层180度上下火30分钟。
十五分钟左右上色就差不多了，可以加盖锡纸。
超级松软
里面组织也很棒
放凉后放密封袋里放冰箱冷藏，第二天吃之前微波炉里（最好放一碗水在面包旁边）叮三分钟，依旧香软热乎！
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【014】冰乳酪戚风
做的时候忘记拍照，下次再补拍，拍完再来重新编辑
用料：
【蛋糕体】
4个蛋清
4个蛋黄
70克奶油奶酪
35克糖
70克低筋粉
80克牛奶
40克玉米油
【冰乳酪馅】
150克奶油奶酪
40克糖粉
60克酸奶
适量奶粉
做法：
1⃣️烤箱预热150度，先将奶油奶酪和牛奶放入主锅，2分钟65度速度3融化
2⃣️设置1分钟速度3，从洞口逐渐倒入玉米油
3⃣️设置1分钟速度2，从洞口依次加入蛋黄
4⃣️筛入低筋粉，1分钟速度2搅拌均匀，取出蛋黄糊备用
5⃣️插好蝴蝶棒，倒入蛋白，不设时间速度3.5打发，分三次加入糖，打到硬性弯钩状
6⃣️取出一部分蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀后，将蛋黄糊全部倒入主锅，5秒速度1.5翻拌
7⃣️烤箱中下层，烘烤55-60分钟，凉透后脱模
8⃣️将内馅材料中的奶油奶酪和糖粉放入主锅，速度3一边打发一边从洞口加入酸奶，搅拌均匀后挤入裱花袋冷藏备用
9⃣️蛋糕切分成六份或者八份，侧面切口但不切断，挤入内馅，侧面也抹上一些粘上奶粉即可，冷藏后口感更佳。
蟹黄豆腐
用料：
1个咸蛋黄
1盒嫩豆腐
少许白糖
适量盐、鸡精
少许葱花
做法：
咸蛋黄用刀碾碎备用，葱叶切成丝备用
锅中倒油，调成小火，咸蛋黄倒入锅中煸炒，蛋黄炒碎起沫，加少许白糖，倒入嫩豆腐继续翻炒，把豆腐中的水分炒干，加盐、鸡精炒匀，关火出锅撒上葱丝就OK。
柠檬菊花茶
补水 下火
用料：
适量菊花
适量柠檬
适量蜂蜜
适量冰糖
适量开水
做法：
柠檬用盐搓洗干净，再切片，杯中放入菊花和冰糖。
再加入柠檬片。
注入开水 稍凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
红烧羊尾芯
别人送的羊尾芯，也不知道从哪儿弄来的= =……不过其实换成带肥膘的羊腿肉啊羊排啊来做也是一样的，就当做红烧羊肉好啦。
非常好做，基本就是扔那慢慢烧就可以了，材料也都是家常的，但是做出来很有卖相哟。
用料：
1斤羊尾芯
适量葱姜蒜
适量盐
适量糖
适量白酒
适量老抽
适量耗油
适量白胡椒
适量香叶
做法：
羊尾芯焯水备用，葱姜蒜若干备用。
加一丢丢底油，爆香葱姜蒜。这道菜没有其他配菜，所以出不出的来味道就靠葱姜蒜了，不能省哟。底油的多少取决于羊肉油脂的多少。
羊尾芯下锅煎香。
煎哦，一直煎到上图这样金黄金黄的之后倒点白酒下去。火力根据自己的厨艺选择，熟练的直接用大火快煎就行了，不熟练的小火文火慢慢来。
然后加水，抓一把香叶，再调个红烧口。新手直接入一瓶红烧汁，老手自己用糖酱油生抽耗油这些随便调。
然后盖上锅盖小火慢慢烧着中途记得去翻两三次面就行了。大约烧1小时一直到汤浓肉烂。基本盖上锅盖就可以该干嘛干嘛了，所以很省心省事儿的。
柠檬酸辣鸡爪+虾（详细脱骨视频）
夏天吃这个真的清爽到不行😋😋，非常清新的口味，吃一口就爱上的节奏，配上一杯果味酒，那简直就是拥有整个夏天啦。就是脱骨比较费时间费工夫，没耐心的绕过😢😵
我这个配料是量挺多的。所以配料大家斟酌使用哈。
用料：
数只鸡爪
数只虾
少量洋葱
少量香菜
2个（喜欢酸的递增）柠檬
3个百香果
大量蒜泥
切末（不吃辣的可以减少或不加）小米辣
切末线椒
普通吃饭勺子下面就是调酱汁
1勺花椒油或麻椒油
2勺香油
1勺辣椒油
2勺蚝油
2勺老抽
4勺生抽
少许盐
1勺糖
1碗清水
做法：
鸡爪洗干净剪去指甲，冷水下锅，下少许料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟。（煮开后转中大火，比最大火小些就是了）
20分钟后马上冲冷水然后加入有冰块的冷水送进冰箱，冷冻40分钟。我提前冻了一大块冰块，这样比较方便。
然后就是这样的，这里请粗略看一下大概图片，接下来是详细视频。
开始脱骨1
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脱骨3
脱骨4
脱骨5
脱骨6
脱骨7
享受片刻吧，你值得～