xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式菠萝炒饭(๑>؂<๑）
用料：
适量椰浆
1杯泰国香米
半个菠萝
1/4根胡萝卜
适量青豆
适量玉米粒
10只虾
少许白胡椒粉
少许料酒
少许盐
10g咖喱粉
少许鱼露
10个腰果
少许肉松
做法：
香米淘洗干净后，加入椰浆，米和椰浆1:1煮成米饭，放入冰箱冷藏一夜
虾去虾头和虾线，放少许白胡椒粉和料酒去腥
用刀给菠萝划块，用不锈钢的小勺子将菠萝掏出来，切小块
放入盐水中浸泡片刻
胡萝卜切丁，准备好青豆和玉米粒
油热后，倒入稍微多一点的油，先把虾头炒出红油，把虾头捞出，下入虾仁，变色，翻炒一下，即可捞出
下入胡萝卜丁，翻炒片刻；再下入青豆和玉米粒，翻炒
倒入米饭炒匀，下入虾仁，加料酒和盐调味，倒入咖喱粉和鱼露，炒匀
出锅前下入菠萝丁，翻炒一下，即可出锅
装入菠萝里，撒少许肉松和腰果，奶思！
大理石吐司🍞（汤种）
用料：
250克高筋面粉
40克糖
3克盐
3克酵母
20克奶粉
35克蛋液
100克水
20克黄油
汤种
18克高筋面粉
80克水
可可
一勺可可粉
一勺热水
做法：
把汤种的水和面粉搅拌均匀，小火搅拌，粘稠晾凉就可以用了。
可可材料混合均匀，盖上保鲜膜（防干裂）备用
把除可可糊，黄油以外的其他材料加入面包机里，和面模式20分钟
还剩10分钟的时候加入黄油🧈
面团中取100g
100g白面团和可可糊搅拌均匀
放入面盆里发酵两倍大
发酵两倍大
一发完成✅
拿出来，不揉，直接擀开
也擀成大面片，包上可可面团
大小就差不多这样
两边粘上
擀开
叠起来
合上
在擀开
合上
这一步就可以了，然后稍微擀宽点长点儿
切成三等份，这是其中两份
顶部不切段，中间切一刀，然后拧麻花，首尾相连放入模具
放入模具中
二次发酵，35°1小时，发到八分满
烤箱预热后，190°40分钟。烤的时候，6分钟左右盖上锡纸，然后再烤就可以了
产酮食谱-奶油南瓜糊
同样是产酮快手菜，好吃得没朋友！在产酮期间，要避免糖的摄入，但是爱吃甜食的人戒断效应太痛苦啦！不能坚持的话还怎么好好减肥呢？南瓜虽然甜，但果糖含量并不高，可以在产酮同属极大程度上缓解心理上对糖的依恋之苦！
用料：
400g南瓜
20ml水
60g铁塔淡奶油
做法：
南瓜削皮、切片，加水入微波炉高火叮10min
捞出熟南瓜，把南瓜和煮南瓜的水倒入料理机
在料理机内加淡奶油
盖上盖子打碎
时蔬肉丸烤蘑菇
用料：
小青葱
棕色大蘑菇
肉丸
洋葱
青红茭
盐
胡椒
橄榄油
奶酪碎
做法：
棕色大蘑菇六个, 擦洗干净, 刮去菌摺, 去蒂, 备用
洋葱半个, 青红茭少量, 小青葱一小段, 和刚才切下的蘑菇蒂和菌摺一起剁碎混合, 撒盐和胡椒调味
将蘑菇菌盖朝下, 刷些橄榄油, 将做好的蔬菜碎放到蘑菇心里, 再在上面摆上几个冷冻的小丸子, 撒些奶酪碎, 备用
BBQ 炉中火预热后, 将准备好的蘑菇排放到烤架上, 烤十五分钟左右至蘑菇变软, 奶酪融化变色即可
电饭锅蛋糕，手残党也能做的
因为新冠肺炎的疫情只能宅在家里做蛋糕🎂没想到做一次就成功了。
用料：
9个鸡蛋
200克牛奶
适量油
150克面粉
适量糖
做法：
详细步骤看图片
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香草冰激凌
用料：
5枚蛋黄
250克牛奶
300克淡奶油
1支香草荚
100克白砂糖
做法：
香草棒对半剖开，刮出内部的香草籽，放进牛奶中煮至刚刚沸腾，关火降至不烫手。
蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。
香草棒外皮从煮好的牛奶里捡出，将牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。
再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时牛奶蛋黄糊沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢，即可关火，再隔着冰水降温。
淡奶油从冷藏室取出后，加入30克糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹，打蛋头拎起后尖端有
短三角出现即可。
将冷却的牛奶蛋黄糊与淡奶油混合均匀后倒入容器内，盖上保鲜膜或盖子放进冰箱冷冻两小时左右至半
凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。
在家就可以做凉皮（电饼铛版凉皮）
用料：
500克面粉
3克盐
350水
做法：
第一步，先加500g面粉，再加水，加点盐，和成面团（稍微硬一点）。然后醒20分钟。醒好后加水，开始洗面。
洗吧，和洗衣服似的，使劲洗。洗好的面水倒入另一个干净的盆中，再倒入清水继续洗。
一手拍照，一手洗。凑合看吧。面不成团很正常，接着洗就可以
洗到最后水是清的，洗不出来面水了。面也成团了，而且有弹性。就可以了。
洗好的面加酵母放置30分钟，然后上锅蒸
洗好的面水，静止4个小时，（我都是晚上洗好面，第二天开始做，500g的面我们能吃一天）
把水倒掉，留下一厘米，均匀搅拌。
调好的汁。
搅拌均匀后，打开电饼铛，刷油，倒入面水，我是放差不多2勺，你们根据自己家的勺子来放，然后盖上盖子，
等凉皮鼓起来就把开关关上，等稍微凉一点，就可以把凉皮拿出来了。（如果有开裂的，不劲道的，考虑是不是太浆了，也就是太浓了，再稍微放点水）
一个手拍，一个手揭的。放凉后，更又弹性，拿出来，一定要刷油哦，
成品图还不错
成品图
加上胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，味极鲜，醋，盐，辣椒油，香油，就可以吃了。我没有放麻汁😄
素炒西兰花
用料：
1朵西兰花
5g蒜
做法：
西兰花洗净掰小朵，蒜切末
锅中烧开水，放入西兰花，焯煮1分钟，捞出沥干
炒锅烧热倒入油，放入蒜末煸炒
倒入西兰花，放一些酱油，最后加点盐。就可以出锅啦
豆沙包
大晚上想吃豆沙包，90后就是行动派，燥起来吧……
用料：
自定红豆
自定面粉
自定酵母
自定糖
自定水
做法：
面粉加入酵母粉，提前发酵好。这里可以用牛奶代替水和面，提高发酵速度。
红豆加入大约一指半的水，放入电饭煲，按米粥煮开。出来看效果，如果水多的话就再选择一个时间短的功能继续蒸。用工具把红豆加糖捣成泥状，这一步看个人喜好。
红豆馅揉成大小相同的球状，放在盘子里备用。
面团发酵好后，揉一会，切成大小相同的小面团。
面团擀开包进红豆馅
上锅，气上来之后闹铃定12分钟，到点多焖一会就可以了。面团有多的，揉了个猪蹄子。第一次做还不错，棒棒哒～
和风烤扇贝
用料：
6只扇贝
适量蒜泥
适量小葱
少许芥末
1勺蚝油
1勺辣椒酱
1勺味增酱
2勺胡柚汁
2勺味淋
1勺油
做法：
全部佐料酱汁混合涂抹在扇贝上→180度先烤5分钟→抹蒜泥撒葱花再烤5分钟
可乐翅根
用料：
翅根8个
可乐500ml
做法：
翅根子赶紧，倒入料酒，盐，葱姜腌制
百香果软蛋糕(湿哒哒)
比较喜欢软软的蛋糕 
这款蛋糕膨不起来😄
软绵绵滑嫩的口感 很有饱腹感
 泡上一杯茶 看着一本书 一件软蛋糕 
还有什么想不通呢！
用料：
3个百香果
80g糖(喜欢偏甜)
120g低筋面粉
20g蜂蜜
100g鸡蛋
80g黄油
150g牛奶
做法：
百香果掏出 加入蜂蜜
 蛋黄蛋清分离
 黄油隔水融化
蛋黄中加入低筋面粉 黄油 牛奶
混合好后加入百香果
打发蛋白 糖分三次加入
打至蛋白开始有变大原本的1倍即可
如果喜欢膨胀一点👉
就打发到蛋白盆倒放蛋白也不会滑落
混合蛋黄糊 放到模具上(我的是8寸方盘)
我家炉子性急(🔥比较大)别人家200我家180就好了
此款我用上下火180度 30分钟
表面脆脆的 里面滑软的很好吃 
喜欢软绵蛋糕的你一定不能错过
石板鸡肉苦瓜杏仁沙拉（低脂健康餐）
这道沙拉全程没用一滴油，鸡肉低脂高蛋白、苦瓜和柠檬的维生素和膳食纤维，杏仁的营养不用我说了吧。绝对的清爽健康
用料：
一条苦瓜
150-200g鸡胸肉
一小把杏仁
半个柠檬
一个小辣椒
各少许盐、糖、黑胡椒
需准备先冰块
做法：
切碎一两头蒜瓣放入洗净的鸡胸肉，盐3g，黑胡椒少许一起抹匀腌渍、口味重可再加一汤匙蚝油
接着切苦瓜，尽量切薄片，切好后撒一小小勺盐和一小小勺糖腌制。
加热平底锅，因为我用的是麦饭石平底锅，所以称它为石板😂厚度有，煎牛排什么的都很棒。不用放油，锅开始冒烟后将鸡胸肉放入锅内煎至两面金黄并全熟（鸡肉不能生吃大家应该都知道吧），我喜欢焦香点的口感所以煎得很干，若不嫌麻烦还可入烤箱烤个二三十分钟。鸡肉煎好后盛盘晾凉。
取小锅放两碗水，等水开的时间将刚腌盐渍的苦瓜冲洗干净用手挤压掉多余的水分，水开后将苦瓜放入锅里焯3分钟左右停火。将焯好的苦瓜放入装有冰块和凉水的大碗或者盆内冷却（这样操作可保持苦瓜颜色靓丽和口感脆爽）
这时之前煎好的鸡胸肉也差不多凉了，用手或者叉子丝碎，将泡凉的苦瓜沥水挤干一起放入沙拉碗内，加1g盐，3g糖，挤入一个柠檬汁（不喜太酸的挤半个也可以），再加上一个小辣椒（个人喜好，可不放）一起拌匀，最后撒上杏仁碎（杏仁可先用擀面杖稍稍敲碎，偷懒略过这步也是可以哒）就大功告成了。整个过程很方便快手。全程没有多余的添加剂，建议大家做菜少用鸡精，能不放就不放了，不然可以学我都用少许糖调味即可，健康最重要啊！
卤鸡爪
这道菜非常简单，但味道绝对令你赞不绝口。拿来做菜也可以，拿来当茶点也可以，拿来配啤酒也可以。不要犹豫啦，动手吧。
用料：
500g鸡爪
三片姜片
两段葱白
适量生抽
小量老抽
小量盐
适量芝麻油
适量白糖
适量料酒
小量胡椒粉
两个八角
（不吃辣可以不放）花椒
做法：
把指甲剪掉，清水彻底冲洗干净。
开水烧开，煮三分钟。
拿出来过冷水
调味料（料酒忘记拍，料酒很重要）
把前述酱料放下去腌十分钟。然后，加清水盖过鸡爪，大火煮开。
大火煮开，关中小火继续煮。
看到水快干，闻到一股香味了。
煮到这样子差不多了。味道和质感刚刚好。注意肉不要煮得太烂。
成品
完工，加一点葱花点缀一下。这道菜，绝对不会让你失望。正点。
Opera歌剧院
用料：
Biscuit Joconde蛋糕体
100g杏仁粉
60g糖粉
30g低筋面粉
3个鸡蛋
20g黄油
130g蛋白
60g砂糖
Crème au Beurre
110g牛奶
30g砂糖
3个蛋黄
160g黄油
适量浓缩咖啡液
15g研磨咖啡
 Ganache
75g黑巧克力
70g淡奶油
Imbibage
180g咖啡
180g咖啡（研磨咖啡+水）
130g糖浆
40g兰姆酒
Glacage
500gpate à glacer brune
200g黑巧克力
50g沙拉油
做法：
准备一烤盘铺上硅胶垫喷上一点油，隔水融化黄油放一边备用，预热烤箱180度。
1.Biscuit Joconde 蛋糕体
   盆一：糖粉+杏仁粉+低筋面粉+鸡蛋 打至均匀；盆二：蛋白+砂糖打发1mins；盆一加进融化黄油，拌匀，再分2次加入蛋白中，拌匀，倒进烤盘中，抹平，进烤箱180度10mins。（看烤箱具体情况）
2.Ganache
    锅中淡奶油加热至45度，倒进黑巧克力，拌匀，放一边备用。
3.Imbibage
锅中水加热煮至沸腾加进研磨咖啡。离火泡2-3mins。之后用量杯（大）+尖嘴筛过筛咖啡。小盆放糖浆+兰姆酒混合。过筛好的咖啡倒入糖浆兰姆酒，拌匀，此时需400ml，至少加入（水+兰姆酒）至500ml。
4.Creme au Beurre
  先煮英式蛋奶酱。锅中加热牛奶，砂糖与蛋黄混合，拌匀。牛奶煮沸加进研磨咖啡拌匀（1mins）过筛咖啡牛奶在锅中。此时加一点牛奶至110g。倒一点进蛋黄盆。再全倒回锅中，煮至85度（中小火），关火过筛至中盆。冰块水冷却至20-30度（2mins）。软化奶油放中盆，拌匀，取一些咖啡牛奶倒入软化奶油盘，拌匀（分4次），加浓缩咖啡，拌匀备用。
5.取蛋糕体，翻面，切掉超出硅胶垫部分，再切4等份，纸板上放上蛋糕体，刷酒糖液（第一层100g）刷好，倒上所有Ganache，抹平，冷冻一下。取Crème au Beurre，大致2等分.冰箱取蛋糕，放上第二层，刷上Imbibage酒糖液，抹Crème au Beurre.放第三层蛋糕体刷Imbibage酒糖液，再抹上Crème au Beurre。放最后一层蛋糕体，刷Imbibage，抹Crème au Beurre.冷藏。
救急快手奶油霜
小帅老师的配方，记录一下方便自己看的
用料：
100克阿尔卑黄油
100克奶油
18克糖粉
做法：
黄油+糖粉打发至发白，随后分批次加入常温的奶油，用打蛋器搅拌均匀
可以抹面、手绘、裱花，成本较高味道较好保质期不长，救急可用
香葱银鱼胡萝卜丝鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋1
根胡萝卜0.5
适量银鱼
1根小葱
适量面粉
适量水
做法：
银鱼泡15分钟
胡萝卜切丝，小葱切碎
鸡蛋打散
准备面粉适量
将银鱼小葱胡萝卜鸡蛋搅拌均匀
加入水和面粉，调成如图糊状
锅上刷一层油
煎至金黄色出锅
艾叶糍粑
用料：
克糯米粉2000
克白糖500
1000克花生
克糖500
500克粘米粉
200克芝麻
做法：
艾叶切好然后放面粉。粘米粉和面。花生芝麻白糖做馅料
清甜娃娃菜卷
清甜的娃娃菜加上饱满的肉馅，吸满汤汁一口一个超美味
用料：
12片娃娃菜
120克猪绞肉
2汤匙面包糠
半个鸡蛋
1/4颗洋葱
250ml清水
1/2块浓汤宝
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
6克姜
做法：
娃娃菜摘出菜叶，洗净后将底部的硬根剪掉
入沸水中煮软，大概5-6分钟
捞出用筷子压一压沥去水分，然后摊开晾凉
洋葱切小粒
姜切末
取一颗鸡蛋打散后，往猪绞肉中加入一半的蛋液
再加入面包糠，洋葱，姜，盐及胡椒粉
搅打到变得粘稠上劲
取一片娃娃菜，将肉馅包入菜叶中卷成卷
卷的时候两边要往中间折才不会漏馅哦。这个是卷好的样子，超级小巧可爱的。
锅里下一点油，放入娃娃菜卷煎到一面金黄，这样可以防止散掉
加入清水和浓汤宝
等浓汤宝融化后，盖上盖子中小火焖煮10分钟左右
关火取出菜卷摆盘，淋上汤汁，再撒上适量的胡椒粉就可以啦
微辣的胡椒粉更可以带出蔬菜的清甜，吃的时候一口下去，汤汁满满，肉馅扎实～
宝宝吃的原谅色小馒头
喜欢自己动手给宝宝做辅食～
用料：
200克面粉
100克青菜汁
2克酵母
适量辅食油
做法：
青菜洗净，在热水里捞一下，然后加点温水用辅食机打成汁，用筛子过滤！
酵母放入温热的青菜汁里，然后加到面粉里，搅拌成絮状！
揉一揉搓成团，然后继续不断的揉！
揉成光滑面团，然后杆薄！
用磨具压出可爱的形状～
蒸锅加40-50度的水，然后不开火闷着发酵，大概四五十分钟（发酵至两倍大），然后开火，蒸十分钟闷五分钟！
出锅，一口一个停不下来！
麻辣油焖大虾
最近又馋麻辣…🤪减肥真的好难呀！所以就来份儿麻辣油焖大虾🤫虽然油焖的，可吃虾不长肉呀！🤪🤪🤪嗯，我真聪明🤭

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盗图党请自重！😂转发请注明出处！谢谢！
用料：
10只海虾
8瓣大蒜
1片姜
适量花椒
适量干辣椒
2~3汤匙生抽
1粒花生米大小白糖
1汤匙味极鲜酱油
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
适量玉米油
做法：
把海虾洗净，去掉虾须和虾枪，有的还需要挑干净虾线，去虾须和虾枪可以参考下面的链接“萝卜丝炖虾”
http://www.xiachufang.com/recipe/102776415/
全部洗净后沥干水分备用。
准备好需要的材料。
把姜去皮，和大蒜一起拍扁剁成细末儿。
锅烧热后倒油，要比平时炒菜略多点，我习惯于用玉米油，没有玉米油，就用你自己常吃的食用油也可以的，不要用荤油哦，味道会怪怪的😂。
油热后把干辣椒和花椒放进去炸香，关火，用小漏勺把它们再捞出来。辣椒和花椒根据自己的的口味儿来选择用量…我用的这种辣椒😂贼辣！所以一点点就好了！不吃麻辣的，直接跳过这一步就好！
这是捞出来的花椒和辣椒，没用了，可以扔掉😂觉得浪费的人，就自己把它们发挥用处好了。
重新开火，放姜蒜末儿爆香。
再把沥干水分的大虾倒进去翻炒，一面变色后翻另外一面，要不断翻匀哦。
淋入料酒，大虾两面都变色后，炉灶太猛的亲要注意调整一下火候，别太大，中大火就好啦，避免糊掉。
淋入生抽和味极鲜酱油，放入一点点白糖，继续翻炒。这时候虾里面的水分会跑出来的，一定要认真点翻，别糊了！
差不多汤汁都快没有了的时候，把蚝油放进去，继续翻炒均匀，关火，不需要盖锅盖，用炉灶余温再热一两分钟就好啦。这时候锅里应该没有汤，只有油哦！
就这样热着，一会儿可以开吃咯。
用筷子把虾夹出去，锅里剩下的姜蒜末儿很入味儿，虽然看起来不好看😏但配米饭吃，很下饭哦😁
把虾装盘后，一定要把锅里剩下的油都倒上去！因为！拌饭吃太香咯！😁
🤪每一只虾都被油完全浸透，咬一口满嘴流油😋麻辣鲜香，虾壳已经酥酥的了，牙口好的人完全可以吃了补钙🤪吃的时候一定要先嘬嘬外壳，😋把汤汁嘬干净再啃…不说了，我又馋了！！！
也可以扫码加我哦，一定要记得暗号“下厨房”呀🤪
奶茶奶酥面包
煮了奶茶 剩了一杯 做面包很好吃 记录了一下配方
用料：
面团部分
250克高筋面粉
20克细砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
10克红茶碎
40克黑白淡奶或牛奶
140克热水
奶酥部分
25克糖粉
40克黄油
40克奶粉＋杏仁粉
约20克蛋液
做法：
奶酥部分黄油软化后，材料混合拌匀。奶粉杏仁粉可以完全互相替换。我这次一半一半。做好的奶酥糊备用。面团材料中的黑白淡奶，红茶，热水用来冲奶茶。保留茶叶。冲好晾凉后用来和面。揉到扩展阶段后进行一发。
一发好的面团分割两份滚圆松弛20分钟。
松弛好的面团擀开成片状，抹上奶酥。
卷起成条状，中间切开，一端不切断。编成两股辫子。
编的过程中，拧一拧面团，形成一点螺旋状。进行二发。
二发好的面团表面可以刷蛋液洒一些杏仁片装饰。180度烤18-20分钟。
出炉晾凉。吃。
紫薯糯米饼
很简单的一种月饼，看着漂亮，吃着也香！
用料：
250克紫薯
125克糯米粉
20克炼乳
1颗鸡蛋
35克糖
月饼模具
120克牛奶
适量豆沙陷
做法：
紫薯洗净去皮，隔水蒸10分钟至熟
稍冷之后用勺子被压碎，压成完全细腻的紫薯泥
鸡蛋、牛奶、糖、炼乳混合搅拌均匀，搅拌时间为2分钟
然后放入紫薯泥和糯米粉，搅拌均匀，揉至光滑粉团
取大小等同的小粉团，像包包子那样把豆沙馅包起来，在揉成光滑粉团备用
然后用月饼模具做出自己喜欢的形状，冷水上锅（月饼模具撒上少许糯米粉，易脱模。紫薯糯米饼底垫张油纸，防粘）
美味又简单的紫薯糯米饼就好咯！
麻油裙带菜荞麦面 康师傅鲜虾鱼板面同款
无意间发现康师傅鲜虾鱼板面的秘密，那种香味就是裙带菜的香味，可以完美代替泡面
用料：
纯荞麦面或普通面条
裙带菜
盐
麻油
做法：
荞面用开水活成较硬的面团，锅里烧开水，用压面器直接压到蒸屉上，蒸5分钟，拿出备用。如果是买来的面条，就煮好捞出备用。

做的同时用凉开水泡少许裙带菜，不要久泡，十分钟即可
泡好的裙带菜不要把水倒掉，并加入盐，开水，和几滴麻油，倒入蒸好的荞麦面拌匀，开吃。
奶香南瓜蒸糕
南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C还有膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助排出宿便，预防便秘。让我们一起为爱下厨做点南瓜蒸糕给娃吃吃吧
用料：
50克南瓜
1个鸡蛋
10克奶粉
50克低筋面粉
做法：
准备好所有的食材
南瓜切块冷水上锅蒸10分钟
把所有的食材放进辅食机中搅打2分钟
打成流动的酸奶状，滴落不易消失的糊状
蒸糕碗里底部和四周抹上油
倒入碗中，然后端起来轻震几下把气泡震出
盖上耐高温材质的保鲜膜，在表面用牙签戳几个洞
冷水上锅，蒸15分钟焖2分钟
蒸熟后拿出来倒扣
奶香南瓜蒸糕就做好啦
敲好吃的白萝卜猪肉饺子
用料：
按两个人的量自行脑补猪肉
巴掌大（两个）白萝卜
1鸡蛋
2根大葱
不喜欢吃的可以加姜粉，姜汁生姜
两勺盐
1汤勺生抽
1勺十三香
1勺鸡粉
少许香油
也可不放（去腥的）胡椒粉
做法：
白萝卜汆水，拿块干净的布，然后把萝卜放进去，挤出来水，力气不大最好反复挤一下
挤完水的白萝卜。对了白萝卜汆水之后用水冲一下，冲一下萝卜味
然后如图，把白萝卜用刀剁成碎颗粒（别剁成泥了，有颗粒口感更好）
然后把葱跟生姜剁碎
肉我是自己剁的，在盆底。然后把萝卜，葱跟调料都放进去，鸡蛋放边上，因为要往调料上面浇热油。油烧热，稍微冷却一下，倒在葱上面的调料上，然后搅拌，香味立马就出来了。
两个小家伙着急吃，就没拍照。自己脑补一下啊。真的敲好吃，妹妹吃了六个，哥哥吃了有十几个吧
没有人不爱的特色小吃－－汤包
北方人过年过节吃饺子，在我的家乡，过年吃汤包，你们一定要试试，真的超级美味！好吃的程度可以媲美炒面干，毫不夸张地说，没有人会不喜欢它！我们对它的喜爱，就像北方人对饺子一样。
用料：
教程在前面汤包馅
1包馄饨皮
1小碗凉开水
做法：
汤包馅放凉后再包。我们管馄饨皮叫汤包皮，四四方方的，在手中摊开，然后加一勺汤包馅，首次做建议少放，以免包不住。
然后对折，再对折。
两次对折后，手指沾一点水，把两头粘住。
就是这个样子，具体大家自己慢慢琢磨。
如果不急着吃，和饺子一样放冰箱冷冻，吃的时候拿出来。
我真的学不会包饺子，这是我瞎琢磨出来的蒸饺造型。机器做的饺子皮又厚又小，用手把它撑大一些，放入汤包馅，然后四周沾上水，捏成半圆形，然后横着放倒，凹个造型。做法和蒸汤包一样。
热水烧开后，汤包上锅蒸10分钟，就可以出锅了。无需解冻，直接上锅蒸，下面垫一块蒸布。
皮薄馅大，开锅就可以吃了。这个绝对是大家值得露一手的绝活，你们一定要学。
可以当早餐和晚餐，做好后，拿出来一蒸，非常方便。
湖南腊肉炒蒜苔
家常便饭
用料：
300克蒜苔
150克腊肉
5个红椒
2滴醋
少许盐
少许鸡精
做法：
食材：蒜苔选粗壮的口感好，辣椒本人较喜欢辣点的所以选用朝天椒，腊肉（洗净过水煮一遍煮软）。
腊肉切成片状；蒜苔切成3cm每段；朝天椒切成
2cm圈圈。
把炒锅洗干净，开火把锅烧热，将切好的腊肉倒入锅中翻炒。
腊肉炼出点油，再加一点清水和2滴醋。
将蒜苔辣椒倒入翻炒。
蒜苔辣椒炒至断生（八分熟，可按个人口味，本人喜欢全熟）。
加入少许盐（老妈自制腊肉较咸不用放盐）少许鸡精，装盘出锅，完成(∩˃o˂∩)♡
补气血乌鸡汤
快节奏的生活、工作的压力、不规律的饮食，导致多数女性气血不足，从而影响睡眠、气色、例假；我也不例外，抓了中药调理，奈何一日三餐的喝着实难受，随时身上都弥漫着中药的气息……

于是我决定通过食补法来进行调节，第一道菜就是：乌鸡汤❕❕❕🍵
用料：
半只（500g左右）乌鸡
5克当归
5克北沙参
5克党参
5克黄芪
10-15粒枸杞
5-8颗红枣
1块老姜
根据自己口味适量添加盐
做法：
将鸡剁块清洗干净，烧开水将鸡焯水，再捞出盛入砂锅；（我没有砂锅，用的多功能电饭煲）
将当归、党参、北沙参、黄芪、枸杞、红枣、老姜用清水洗2遍，然后放入砂锅（红枣可以用刀子切开小口、生姜用刀拍一拍）；
加入清水大火烧开，转小火煨炖1小时左右即可，出锅根据自己口味放入适量食用盐；
鸡汤鲜美可口，鸡肉入口即化；还可以配着其他食物食用味道也很美呢（比如：馄炖、饺子、面条、米线等）
红烧黄鱼
一定要试试小美烧的鱼，超级鲜嫩～不用过油，不用油煎，十分美味！
带鱼也这样做哦～
用料：
15克油
2片姜
1-2根小葱
2瓣蒜
1-2条黄花鱼
20克白糖
15克生抽
30克料酒
10克老抽
5克醋
10克水
2克盐
做法：
油、葱、姜、蒜（拍碎），入主锅3分钟/120度/反转/小勺，爆香。
正确插入蝴蝶棒，把鱼放在蝴蝶棒的一边，肚皮朝上，所有调料，撒在鱼身上。设置9分钟/V/反转/小勺
可以烧两条，一边一条。设置同上。
出锅时，取下主锅，拿下蝴蝶棒，倾斜主锅，用筷子轻轻把鱼拨到盘子里，锅里的汤汁均匀浇在鱼身上，完成～
味道真的很好哦～
烤箱薯片鸡翅
用料：
8个鸡翅
敲碎大波浪薯片
2勺料酒 
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
半勺十三香
半勺胡椒粉
面粉
鸡蛋液
2勺奥尔良料
做法：
鸡翅双面改刀 调料活匀 腌制两小时
鸡翅擦干 裹面粉 再裹鸡蛋液 最后裹薯片碎
烤箱 上下烤+热风功能 180° 25分钟
成品～
五彩大拉皮
用太太乐原味鲜系列的这款头道特级鲜酱油，做凉拌是最适合啦
没有其他的添加剂，味道醇正鲜甜，
调配凉拌酱汁不会过咸，还能提鲜～
用料：
适量拉皮
1/3根胡萝卜
1/3根黄瓜
3朵木耳
少许香菜
1个鸡蛋
100克瘦肉
少许淀粉
3瓣蒜
2个小米椒
少许葱花
2勺太太乐原味鲜酱油
2勺醋
1/2勺花椒油
1/2勺芝麻油
3克糖
做法：
拉皮提前用水浸泡一小时～
把拉皮放入烧开的水，煮一两分钟，直到拉皮变透明就可以捞出了
捞出的拉皮先过一下冷水，然后放一边控水备用
泡发完的木耳焯熟后切成丝
胡萝卜，青瓜，紫甘蓝切丝，香菜切段～
鸡蛋加少许淀粉打成均匀的蛋液
然后用平底锅摊一层薄薄的蛋饼
出锅后切成条
瘦肉切成肉丝
加入太太乐原味鲜酱油把肉丝炒熟～
把所有切好的材料码放在盘边～中间放上控干水的拉皮～
大蒜切末，小米辣切圈，葱花放一起，加上太太乐原味鲜酱油调制一个凉拌酱汁～因为是0添加的配方，都是原汁原味的鲜甜～而且酱油的味道不会过咸，钠的含量也不会非常高～
然后再加上陈醋，花椒油，芝麻油，少许糖调味～万能的凉拌酱汁就调配好了～
把酱汁淋在拉皮上，拌均就可以开吃啦～
色彩丰富，有颜鲜香又美味～清爽开胃，一吃停不下口～
荷包蛋焖面
做的两人份
用料：
两个鸡蛋
一份鲜面条
一个番茄
两根火腿肠
适量小葱，蒜
两勺生抽
两勺耗油
一勺白糖
做法：
备好材料
鲜面条水开下锅
煮八成熟捞出浸凉水不容易坨
煎两个荷包蛋，煎老一些闷面里好吃
煎蛋的油下蒜火腿番茄
小半碗水加生抽耗油，不用放盐
面条放入撒葱花盖锅盖闷两分钟
完成
滋补甜品—红豆红枣花胶冻
花胶营养价值高，但是总用来炖汤真是吃够了，网上的方子都是用牛奶来炖，做成甜品，但是我不喜欢喝牛奶，灵机一动用红枣红豆来炖，会不会更好吃呢？
用料：
两根花胶
适量红豆
适量红枣
一点点料酒
适量冰糖
做法：
花胶泡发好切成小块。泡发方法之前有发过。
红豆红枣花胶放入高压锅，放一点点料酒去腥，然后压40分钟。
压好之后趁热拌入冰糖，搅拌，让冰糖溶化。喜欢吃红豆沙的可以这时候拿勺子将红豆弄碎。
放入保鲜盒，放进冰箱冷藏一晚。
第二天已经凝固成冻了👏。
吃一口，红豆可真香啊。
椰蓉菠菜戚风
椰蓉的香气配上小清新绿，希望暖暖的春天早点到来~
用料：
蛋黄糊
3个蛋黄
35克菠菜汁
30克油
10克(喜甜可适当多加)糖
蛋白霜
3个蛋白
30克糖
做法：
可参考我之前的方子，变的就是菠菜汁和最后糊里添加椰蓉
回锅肉
用料：
8两五花肉
2片姜片
2个青椒
半根莴笋
2克白糖
2勺郫县豆瓣酱
2瓣大蒜
做法：
肉先煮六成熟
炒肉
加姜蒜
加郫县豆瓣酱
肉上色入味
加入喜欢的蔬菜
加糖
翻炒后出锅
炸茄盒
亲爱的昨晚九点才回家，马上下厨房给我做炸茄盒，我也一起帮忙打下手。茄盒啊！吃的比做的快！ε-(´∀｀; )
用料：
1个鸡蛋
500g瘦肉馅
适量麦芯粉
适量淀粉
2根长茄子
适量葱
适量姜
一瓣蒜
适量十三香
适量盐
适量料酒
做法：
将鸡蛋和适量的淀粉和面粉用水打成糊状
葱姜蒜切末和肉馅儿还有十三香还有料酒拌匀
长茄子洗净，切成约一厘米左右的段，再把每一段劈一半缝。
把拌好的肉馅儿塞进茄子段里。
塞好肉馅的“茄盒”放到之前打好的蛋糊里裹匀，就可以准备最后一步炸茄盒啦。
先把锅烧热，然后倒足量的油，以没过一半茄盒为适宜。油热了之后转小火。把裹了面糊的茄盒扔进去炸，我用的炒锅一次可以炸四个。
炸到两面茄子都呈现金黄色微微有点焦就可以出锅了。需要注意由于面糊会流动，一开始放入油锅时一面儿的面糊凝固了马上就翻面这样可以避免只有这样一面儿炸酥了的情况。
凉拌银耳【鲜银耳版】
用料：
0.5朵银耳
1根黄瓜
1勺香油
0.5勺辣椒油
1根小葱
1勺陈醋
1小勺盐
一点点鸡精
做法：
新鲜银耳拿出来放在盆子里化开，大概两分钟就恢复了。撕成小朵泡一会。

锅里放水，烧开，放入撕好的银耳，再等开锅煮30秒左右捞出。

煮好的银耳放入凉水中。过一会捞出。

切黄瓜丝，小葱，找一个大盆子，放入银耳，黄瓜丝，小葱，盐，辣椒油，鸡精，陈醋，香油搅拌均匀即可食用。
(零失败）午后红茶酥饼~~超级好吃
超好吃的午后红茶酥饼，酥到心软
用料：
100g黄油
25糖粉
150低粉
1个蛋黄
6g红茶叶
做法：
黄油切片放置柔软，放入糖粉搅拌。
放入蛋黄继续搅拌，搅拌到发白。
面过过筛放入，搅拌。
搓成一团
放入红茶
搓均匀
成形，放冰箱2小时
烤箱预热，170度中层，烤20分钟，略黄即可
出炉
美照
包装
酱茄条
用料：
3个茄子
1瓣蒜
适量豆瓣酱
适量生抽
适量葱叶
做法：
茄子切成细条
锅内放入多些油
小火把茄子条编好
茄子编好后加入适量豆瓣酱爆香
葱叶与蒜末切好，加入茄条中，要不然油太大吃着比较腻
虽然不是过油的茄子，但是茄子比较吸油，晚餐劲量避开
无与伦比的茄汁虾球
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡分享：虾仁好吃有营养，可是吃来吃去也就是那么几种吃法，尤其是酥炸虾仁，吃多了未免觉得油腻，让人生厌，搭配一个酸甜酱汁就完全不一样了。    这款茄汁虾球，以虾仁为主料，简单入味煸炒，搭配一个酸酸甜甜的番茄酱汁，那味道可真是不一样——酸甜鲜嫩，入口爽滑，绝不是一般的爆炒虾仁能比的。
用料：
虾仁350g
番茄酱5大勺
白糖2大勺
清水150ml
盐1/2小勺
胡椒粉1小勺
干淀粉2大勺
食用油适量
白醋1大勺
干淀粉1大勺
料酒2小勺
蛋清1个
葱姜适量
做法：
虾仁洗净，挑去沙线
用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净
用厨房纸吸净水分
放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀
葱姜切末
所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用
起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色
盛出虾仁备用
炒锅中留适量底油，爆香葱姜末
下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠
下入炒熟的虾仁，翻炒均匀
至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可
泰国手标奶茶|萨瓦迪卡，来杯泰式奶茶吧~PS：另附翻车回放
去泰国店员向我推荐了红茶，买了一包，感觉能喝好久噢~
泰国红茶有一种特别的香气，很神奇。
结果做成奶茶还蛮好喝的。
用料：
1包红茶
250毫升牛奶
250毫升水
适量糖
做法：
泰国红茶我大概用了25克，在250毫升水里泡一下，然后将红茶水煮开，保持沸腾，关火。让它在热水中浸泡出浓郁茶香。
用咖啡滴漏将茶叶过滤，留茶水
牛奶微波炉加热1分钟。（也可以用奶锅煮，我懒。。。）
将热牛奶冲泡在红茶里，加入少许糖调味。
一杯泰式奶茶就做好啦~
超好吃的抱蛋煎饺
一直爱吃煎饺，这次做了虾肉馅的超级好吃哇咔咔，做多了也没关系，剩下的速冻起来明天吃^_^
用料：
800g饺子皮
500g猪肉
500g虾
一根胡萝卜
若干香菇
若干姜
若干葱
若干盐
若干料酒
若干生抽
若干老抽
做法：
准备材料，猪肉洗干净切成小片方便剁馅，虾去壳剥出虾肉，胡萝卜香菇切成小丁，葱姜切碎
剁馅，虾肉切小丁，口感会更好哟，然后所有材料混合，搅拌均匀。
包饺子啦，每个馅里包几块虾肉
包好美美哒！
平底锅放上油，把包好的饺子摆放在平底锅里，开火煎2分钟后，加水盖过饺子，盖上盖子焖一会，直到水煮干，倒入打散的蛋液，撒上葱花芝麻～
哇塞，饺子皮煎得脆脆的
完成～
超快版—虾仁炒黄瓜
用料：
500克虾仁
2根黄瓜
2勺料酒
3克盐
1勺淀粉
1勺黑胡椒
适量姜蒜
做法：
1.海虾仁解冻，去虾线，加入料酒，盐，黑胡椒粉，姜末，腌制10分钟
2.黄瓜去皮，切成丁备用
3.剥蒜两颗，切成蒜末备用
热锅，倒入食用油适量

放入蒜末炒出香味，开大火，将腌制好的虾仁倒入翻炒

虾仁变红以后倒入黄瓜丁继续翻炒

黄瓜水分充足，不用再添水，直接盖上锅盖中火焖1分钟

其间准备适量水淀粉


出锅前倒入水淀粉收汁

加入适量盐调味

然后出锅啦！！

开火过程顶多5分钟，就是虾仁处理起来有点麻烦，懒人劝退～～
芦蒿炒肉丝
茼蒿清香，很好吃
用料：
一小把茼蒿
适量肉丝
适量蒜、料酒、盐、生抽、味精、香油
适量色拉油
做法：
茼蒿摘叶后，断成寸断，冲洗干净。蒜切细粒备用。
锅烧热，入油，放入肉丝稍翻炒，加入两勺料酒，适量生抽，炒散肉丝后盛起备用
锅中倒入适量油（此时如果炒肉丝有剩下一点点油，可不放），加入蒜粒，然后放入茼蒿翻炒
茼蒿稍有软化，放入之前的肉丝，翻炒
差不多熟时，加入盐，略翻炒。关火，放味精，香油翻炒。起锅。
梅子芙纽多
阳光顺着心情调皮的窜入一间幽静的花房，贪婪的享受着难得一刻的悠哉时光，果酸和糖分恰如其分的碰撞，酝酿了这场舌尖的曼妙之旅。
用料：
30g低筋面粉
1个鸡蛋
14粒西梅
150g淡奶油
35g朗姆酒
0.5g食盐
130g牛奶
25g细砂糖
15g黄油
做法：
西梅在朗姆酒中浸泡
鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态
筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀
缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物，搅拌成均匀面糊
烤碗内部涂抹较软化黄油，再放入浸泡过朗姆酒的西梅干，并倒入拌好的面糊
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油)
余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油)
将焦化黄油过滤去多余杂质，均匀地浇在面糊上
烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤35分钟
30分钟后，待烤碗中开始膨胀，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色，就大功告成啦！
南方人蒸馒头
一个被关十二天的南方人蒸的馒头
家里没啥可吃的了 翻箱倒柜找出来一袋面粉 感觉自己又行了
用料：
没有牛奶
靠直觉水
靠直觉白糖
靠直觉中筋面粉
靠直觉酵母
做法：
14～16分钟（小馒头）大馒头（没整过）
开吃
简易金枪鱼海苔卷
原谅我手残卷不起来，但是味道是真🉑️的！
用料：
1罐金枪鱼
1碗米饭
2勺沙拉酱
1片海苔
1包萝卜条榨菜
1根火腿肠
做法：
东西准备就位
米饭加热后，向其中加入金枪鱼、沙拉酱搅拌，金枪鱼和沙拉酱的量自己把握。
热米饭、金枪鱼和沙拉酱搅拌均匀后加入榨菜萝卜块，并继续搅拌。
把准备好加过料的饭铺在海苔上，再放一根火腿肠，接着用盛饭勺按压。
滚动寿司席卷好
紫薯酥粒吐司
买了紫薯粉，想来想去选择还是吐司吧，怕做蛋糕卷会变色，所以就用来做吐司了。酥粒是光神的蓝莓吐司http://www.xiachufang.com/recipe/100553686/里面的酥粒，做那个方子会剩下很多，所以就用来做这个。
分成两个面团，变成麻花辫就会形成不规则的花纹哦，成品是有紫薯的清香哒
用料：
250g高粉
170g鸡蛋+水
3g酵母
25g糖
3g盐
25g黄油
紫薯糊
13g紫薯粉
8g热水
做法：
紫薯粉加热水搅拌成糊状，这个水很少，基本就是搅拌无干粉就好。
后油法揉到完全阶段，取出分成两份，一份加入之前的紫薯糊揉匀，多揉揉，让面团都变成紫薯的。
分别发酵两倍大，滚圆松弛15分钟，两次卷擀，最后分别擀成两个椭圆形。
相互放在一起，撒上酥粒
卷成圆柱形
用刀切两份，最头不要切断，开始编麻花。
放入土司模二次发酵，发酵完成后刷蛋液，表面撒上酥粒，入预热190度35分钟。
凉拌黄瓜
山东人备好生大蒜哈
用料：
2根黄瓜
3勺醋
半勺香油
1勺生抽
适量盐
半勺糖
1勺麻酱
做法：
新鲜脆黄瓜
取一根用刀使劲拍，从一头开始至另一头
在切成段
入盆
在容器中放点盐，这样捣出来的蒜泥比较黏，
捣这样就可以
生抽，醋，糖，香油，倒在一个碗里
把蒜泥放进料里  拌匀以后倒进黄瓜里，
装盘，黄瓜上淋入麻酱  即可
水蜜桃蓝莓酸奶
每当不想吃晚饭的时候都想给自己来一大杯酸奶。现在是桃子最棒的时节，可不能浪费了这样的美味～
用料：
四杯酸奶
一只水蜜桃
一勺蓝莓酱
做法：
水蜜桃洗净，去皮，切成块，放进搅拌杯。
搅拌杯里放倒入酸奶。
加一勺蓝莓酱。
搅拌器上场！一顿乱搅。
倒进杯子。就这么简单！不能再简单了。可是只要换个杯子就会有不同的心情。哈哈哈哈
拨香蕉皮
用料：
香蕉5
做法：
(ง ˙o˙)ว
私家烧椒鸡片
其实这厚不厚、薄不薄的鸡嘎嘎（嘎嘎，四川话，肉肉的意思）到底可不可以叫“鸡片”，我是没有底气的，但是我仍然坚持这么切，全因切太薄会失去咀嚼的快感，切太厚又颇费口舌，所以就这样吧！

盘底垫上虎皮青椒，一盘里肉肉菜菜都有了，荤素搭配，吃着没有犯罪感，嘿嘿嘿！

话说咱这烧椒真的是用火烧出来的⋯⋯
用料：
一只土公鸡手枪腿
5片老姜
2根大葱
少许胡椒粉
随意，多几个好下饭大青椒
8个左右（嗜辣可多几个）青二荆条
6瓣（可减量）蒜
2根香葱
2个小米辣
适量盐
适量生抽
1g（可稍增加一点）白糖
少许芝麻油
少许花椒油
两小勺（约20g）辣椒红油
少许醋
适量（约20g）鸡汤
做法：
土公鸡手枪腿仔细搓洗干净放进锅里，加老姜片、葱、胡椒粉，掺冷水没过鸡肉约两指高——请把手指横放，谢谢——加盖，开火，大火烧开转中火继续煮二十分钟左右，关火，焖二十分钟左右；
大青椒对剖去蒂去籽，洗干净；
青二荆条去蒂洗净；把烤架放在炉灶上，铺上青椒，开中小火，不时翻动青椒；
就酱紫把小青椒烧到表面起焦斑、爆皮时关火；
鸡腿捞出，冲洗干净表面浮油，放在垫上冰袋的箕里，上面盖上冰袋，降温、沥水——用冰袋能让鸡肉鸡皮快速冷却、收缩，使鸡皮脆爽、鸡肉紧实；
大青椒入锅煎成虎皮青椒——这个大家都会吧？这里不赘述；
烧椒切碎，蒜剁成泥，香葱切花，小米辣两个切圈（点缀用）；
把烧椒碎装入大碗，调入适量盐、生抽、白糖、芝麻油、花椒油、辣椒红油（只要油）、少许醋、两小勺撇去浮油的鸡汤调匀，放置在一边，等待出味；
把煎好的虎皮青椒垫在盘底；
鸡腿去骨切成厚片码在盘中；
凉拌汁中加入蒜泥和一部分葱花拌匀成烧椒汁；
把烧椒汁淋在鸡片上，撒上小米辣圈和剩下的葱花即可。
冰糖小金橘
Circe 的 厨 房 ~ 

冰糖和金橘结婚了！

金橘好爱冰糖，就为冰糖改掉了酸涩！
用料：
100g冰糖
250g金橘
做法：
把金橘清洗干净，
在金橘上切一条缝。
找一个干净的瓶子，洗净，晾干。
放入冰糖和金橘摇匀，密封好。
储存在冰箱里。
春卷小方（春卷皮菜盒子）
不用不用不用和面😎️，想吃菜盒子，随时做起来💘️而且省油省油省油，只要一个锅底的油，两面煎就能酥酥脆脆吃起来😃️

春卷皮小方的馅料随意，根据自己的喜好就好，我包的是韭菜鸡蛋馅料。

平时包饺子，做包子有多余的馅料，都可以买几张春卷皮回来这样包，然后或炸或煎，皮薄馅大，当早餐、宴客都很不错💕️💕️

本菜谱主要介绍小方的包法。
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
1勺盐
半勺鸡精
做法：
韭菜洗净，切段，然后下一勺盐渍20分钟。
鸡蛋打碎，炒熟。
韭菜挤到半干，然后把韭菜、鸡蛋拌匀，调味。
大家都知道，春卷皮的组织是非常疏松的，拿起来可以看到很多孔洞。
把两张春卷皮叠在一起，然后在中间堆上馅料。

这里放两张皮是为了防止一层皮油炸的时候容易进油，因为春卷皮组织稀松，平时我们包成圆柱体，也是要卷两三圈的，也就相当于几层皮的概念，所以不要担心用两张皮会太厚。

后面会有成品截面图，可以看出皮薄馅大，完全不会厚。
春卷皮四周抹上清水。
然后把春卷皮对叠。
两边叠在一起。
然后把左右两边也对叠。
整体控制成正方形。
包好了把收口朝下，有助于帮助收口粘合。
起油锅，油不用太多，我的做法比较省油，油量只需小方的一半高度就够了。这样两面煎也就相当于油炸了。你们可以随意炸还是煎哈。

用竹筷插进油里，有细密油泡就可以下春卷了，把收口一面朝下。
及时翻面。
炸到两面金黄即可。
小方比传统春卷更具颜值，而且馅料也足足哒，棒棒🎈️🎈️
外皮酥脆，内里松软，真正的外酥里嫩、皮薄馅大哦！
莲藕排骨汤
平安夜那天做饭给朋友们吃，有人点了一道这个菜我就做了，其实我是凭自己感觉做的，但是后来他们都问我要这个菜谱，所以我决定我要出一个莲藕排骨的菜谱！
希望爱喝这个汤的小伙伴能够找到这里～
莲藕配排骨浓香不油腻噢！
用料：
500克藕
1000克排骨
半根葱
几片都行姜
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量料酒
适量味极鲜
看你咯盐
一根胡萝卜
做法：
把排骨剁成小块（我几个朋友都喜欢啃难啃的那种所以…），把藕和胡萝卜切滚刀块（滚刀块就是你把藕和胡萝卜按在菜板上滚一下切一块滚一下切一块）
冷水排骨下锅放一点料酒去腥，水开了以后漂去浮沫，把排骨捞出来。
排骨放锅里，放料包，放葱姜，放开水，大火煮开然后小火煮一个小时（时间不重要，煮的水下去一半就行）
然后加水加莲藕胡萝卜，同样大火煮开转小火煮一个小时。
（这一步是说如果你想喝很浓的汤，你可以在第三步以后锅里的水下去一半后再加水大火煮开小火煮半小时，如果你觉得第三步以后汤够浓了，这步可以忽略）
煮好了以后加一点味极鲜和盐，一边尝一边放，加好了搅一搅就可以出锅了
焦糖奶油酱
爱喝奶茶 无意中有次发现红茶中加几勺caramel也是如此美味 于是乎 时不时就会熬一罐放在冰箱 也可以用来涂面包 司康 还可以夹馅马卡龙 简单易做 熬完洗的时候又不粘锅 👍
用料：
300克奶油
60克水
300克白砂糖
做法：
称量好白砂糖 加水 锅放在火上 大火小火无所谓 第一步只是让糖融化在水里
小锅在炉子上加热的时候 可以把淡奶油加热 通常我比较省事就用微波炉
糖融化之后 开锅会有很多小泡泡 这时候最好就用小火啦 因为很容易变色 过程中无需搅拌 当有变色的时候 轻轻晃动一下锅就好
做过拔丝糖的都知道 大约变成这种深色 就好啦 准备加入热的淡奶油咯
把加热好的淡奶油倒入糖水里面 第一次做没经验的同学一定要小心 因为 倒进去的那一瞬间 会沸腾高涨扑溢出来哦 所以 第一次做 先倒一点看看锅内的反应 心里有谱了再继续哈！ 锅子比较小的同学 可以离火慢慢加入 不然会溢出来 清洁擦洗炉灶要吐血的 好啦 加完之后慢慢搅匀 冷却后就是稠稠的酱啦
虾皮鸡蛋羹(水蛋)
家庭煮夫的生活:
虾皮蒸水蛋，改良版鸡蛋羹，滑嫩爽口。做法看似简单，但是要蒸出水嫩嫩的感觉却是非常考究功夫的。
用料：
4个鸡蛋
适量温水
适量克盐
适量虾皮
做法：
朋友送的柴鸡蛋，除了煮着吃以外，就想蒸着看看啥味道
鸡蛋打散，按照鸡蛋:温水=1:1.7左右的比例，顺时针再搅匀，加入盐合味。可以用细的漏网过滤，避免气泡，不过我没有过滤，效果也可以
虾皮煸香凉凉备用
把凉凉的虾皮篦油后撒入鸡蛋液中
蒸锅水开后，放入混合好的蛋液，盖盖蒸10-12分钟后，关火利用余热虚蒸3分钟。
蒸水蛋时可以考虑盖保鲜膜，据说也是预防蒸水蛋时出现蜂窝眼现象，我没有盖，感觉还行
出锅，撒入香葱，滴几滴生抽调味儿，喜欢吃香油的可以再滴几滴香油合味。
水嫩嫩的虾皮鸡蛋羹做好的，如何？
莴笋香梨佐花生酱
完全是因为前一天做了花生酱，所以才无意间做出这道凉菜。适合夏天哦！
用料：
适量莴笋丝
还是适量香梨（切丝or切片）
依旧适量花生酱
做法：
莴笋切丝；将切好的莴笋丝过热水稍微烫个30秒，为了不让莴笋软烂，将烫好的莴笋丝捞出泡在冷水中备用，用流动的冷水最好。
将香梨简单切片，切丝也可以。
最后将莴笋丝装盘，切片的香梨摆盘装饰一下。放上适量花生酱。（我又撒上了昨天做花生酱时候去掉的花生皮，完全不浪费食材
最后顺便po上今天我的早餐，
做一朵白莲花，用萝卜～
既然无处可逃，不如喜悦！
既然没有净土，不如静心！
活着的每一天，都是有福气的；
所有曾经的过往，都是值得被珍惜的！
心有慧眼，胸有真意，不蔓不枝，洁白无瑕如它……
#致2020年一场突如其来的疫情带来的困顿#
用料：
一小片白萝卜
取两段黄瓜头
几根牙签
几粒黑芝麻
随意（可不用）干桂花
几根（越细越好）胡萝卜丝
做法：
萝卜切竖条
取这样一块，再拦腰切断，只要很少的一部分，其余的都做了红烧萝卜，别浪费了，红烧萝卜链接奉上https://www.xiachufang.com/recipe/104315836/
切薄片，越薄越好～
取一小碗放净水，把片好的萝卜泡在水里至少2小时，泡到位的萝卜片会成自然的卷曲状，很神奇～
看，泡完水的卷曲的萝卜片～
准备所有食材：泡完水的萝卜片，一点点黄瓜头，大些的做莲花底座，小点的做莲蓬头，切点胡萝卜丝，黑芝麻和一点点桂花，几根牙签～
泡一壶茶，焚一炷香，静一下心，我们开始吧
将萝卜片按荷叶的形态修剪，两片相叠用牙签固定在黄瓜片上，第三片插入第四片和第二片下边再用牙签固定～
花开不易，要小心点，慢一点，上一段视频～
用了十片大些的叶片，上下各五片，再修剪稍小的五片叶子安装在里面，一共三层～
用牙签在黄瓜上戳些小洞，将芝麻粒放进去～
先将胡萝卜丝剪短铺在莲心位置，再将莲蓬头放在中央，可以再用一小段牙签固定一下，略撒些干桂花，然后大功告成～
欣赏一下～
再欣赏一下～
继续欣赏一下～
潮州蚝煎
用料：
鲜200克牡蛎
150克鸡蛋
20克香菜
15克大葱
玉米75克淀粉
5克鱼露
5克味精
75克甘薯粉
20克花生油
做法：
蚵（牡蛎）加淀粉15克，揉搓后洗干净，控干水分；2。 葱洗净切成葱花；3。 将鸡蛋打入碗内并搅匀；4。 蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀，倒入热油炒锅中摊平，用小火煎，淋些油，使之不粘锅，呈黄色时翻面，浇淋蛋糊、油，继续煎，再翻面煎，煎熟后起锅切成两份，盛在盘中，用香菜拌盘即可
干烧鱼
看了第三季的中餐厅对于里面的美食垂涎三尺，之前尝试做了鸡丝肉面，没有鸡丝用了火腿，依样画葫芦，味道好极了哈，对于干烧鱼和辣子鸡是情有独钟，今天得空做了一盘干烧鱼味道好极了，连不敢不喜吃辣的两娃都筷子不停，整个光盘~
剧里说这是大菜呀～感觉自己棒棒哒！
用料：
1条非洲鲫鱼
炸鱼的量食用油
3片生姜
3瓣蒜头
三分1个洋葱
少量猪肉
2个辣椒
1勺俾县豆瓣酱
5个蘑菇
10克白糖
适量海鲜酱油
少许盐
适量水
做法：
这鱼刚从池塘里钓出来的，可新鲜了哈，处理好后，双面切三刀，入味方便
大概的配料，切好备用
热油，放下去炸，电磁炉到设置温度会自动断电
于是我换了电陶炉继续双鱼炸，三刀切的太深，快断了，可以轻切就好哈
榨好的鱼
把油倒出来，锅底留点油，把刚案板上的配料都放进去爆炒，猪肉变色后加入调味
酱油，白糖，盐，水
这个水量就可以，不够的，稍微再加一点点，盖子盖上焖2分钟
小心的再翻个面继续焖个2分钟，开盖让他沸腾，收汁
先把鱼小心盛到盘子里，浇上酱汁，没有葱可以撒，影响美观但是不影响味道，一点甜一点辣，非常下饭
金枪鱼蔬果沙拉
只是因为她喜欢吃
用料：
半个圆生菜
3根秋葵
3小朵西兰花
5个荷兰豆
6个虾仁
以上食材飞水
5克洋葱丝
3个圣女果
少许苦菊丝
少许坚果
6粒芒果
罐金枪鱼
片生菜
个圣女果
克玉米粒
根黄瓜
勺黑胡椒
勺橄榄油
也可做三明治金枪鱼馅
100克金枪鱼罐头滤油
35克酸黄瓜
20个白洋葱
0.5克黑胡椒
0.25克盐
20克凯撒沙拉酱
做法：
三明治做法，下次分享
大杂烩的毛豆炒肉
网上凑单买的毛豆，我之前从来没做过，看好多人买也想着尝试一下。家里还有香菇和青椒，一起炒个菜。
用料：
500克毛豆
200克肉沫
1个青椒
3朵香菇
做法：
准备好食材。毛豆我怕炒不熟先用开水煮了几分钟。猪肉切成丁用葱姜蒜和生抽腌制一下。
青椒和香菇也切成丁。
热锅冷油放入肉沫翻炒断生。因为有生抽所以先别加盐，吃太咸不好，最后放盐。
再放入毛豆翻炒几分钟
然后香菇丁和青椒丁。我做的比较清淡，因为孩子吃不了辣，但是我觉得大人吃此时可以放入一点辣椒油或者辣椒粉味道会很赞。
翻炒五六分钟就差不多了，最后的时候放点盐就出锅。挺好吃的，颜值也高，看着很清爽！
凉拌豆苗腐皮
用料：
一把豌豆苗
一张豆腐皮
芝麻
香菜
做法：
锅里烧热水，焯一下捞出晾干
豆腐皮切丝，焯一下捞出
把豌豆苗和豆腐皮放一起，加一点生抽，香油，香菜，芝麻。调料随自己喜欢，拌匀即可。
综合版鸡腿焖土豆
结合大盘鸡，炒鸡，红烧鸡的特点做出了这道美味炖鸡。
用料：
1个土豆
4只鸡腿
1个八角
适量桂皮
片姜
半个圆葱
5瓣蒜
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
2勺甜面酱
4粒冰糖
适量盐
1个肉蔻
做法：
备料，拆鸡腿，圆葱切条，土豆切块。
锅底放热油，放入八角，蒜，切好的一半圆葱，炒香。
放入鸡腿肉大火翻炒，将鸡腿肉炒黄后，加入料酒，生抽，老抽，甜面酱继续翻炒。
放入土豆及剩余圆葱，冰糖，桂皮，肉蔻继续翻炒。
加入适量清水，大火开炖。
收汤后装盘。
玉米香菇大骨汤
用料：
2根玉米
5朵香菇
4片姜片
一整根豚骨
1根蒜苗
10粒花椒
3个八角
2瓣蒜
做法：
大骨冷水焯水，放入料酒，煮开血沫，捞出，冷水洗净血沫
加少量油，放入八角，花椒，少许盐，炒香大骨后兑冷水，大火烧滚后转小火煮20分钟
放入香菇，蒜苗，大火煮开后转小火煮20分钟，放入玉米，大火煮开转小火煮20分钟
用筷子确认下肉是否煮烂，放盐及鸡精
小米椒一个，大蒜两个，花椒，姜少许，少油烧热后淋入拌料盘，放生抽，耗油，醋
民间川味凉拌莲藕
人间烟火气，最抚凡人心。
        尝试了多次的凉拌莲藕，始终没有当年妹妹做给我吃的那种味道…昨天困惑中请教了妹妹，又结合了自己的一些喜好，终于感动了我的味蕾！！最好吃的其实最简单！
用料：
2筒藕
若干葱头、葱、姜、蒜
3个小米椒
若干青花椒
若干白芝麻
1勺熟油辣子
1勺盐
2勺糖
1勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
1勺香油
1勺花椒油
适量食用油
做法：
第一步，备料。这里用的是脆藕，可以选粉藕，区别是脆藕口感好，粉藕更香。以前妹妹做的用的粉藕，味道我更喜爱❤️。可根据自己喜好来，各有千秋。莲藕切块，小米椒、蒜、葱切粒即可。
莲藕焯水7-10分钟左右，过滤掉热水，过冷河（用冷开水浸泡冷却），捞起稍微晾干。装盆，在莲藕上面放上小米椒、葱、蒜、白芝麻，加入半勺盐、1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋等配料。起锅热油，撒入少许青花椒取味后将热油淋在配料上。
在加入1勺熟油辣子、1勺香油，就开始拌起来～
好吃到停不下来哈哈哈～
客家艾叶丸
第一次做新鮮艾葉丸，好特別
用料：
新鮮艾葉
豬肉
木薯粉
鹽
做法：
新鮮艾葉
全倒一起搓就行了，重點要加一點油～才香滑嫩
隨便搓個圓
下鍋煎一下才不會散，香一點
搞定
再蒸熟～一級棒！真材實料的新鮮艾葉丸～
泡椒土豆排骨
用料：
350克排骨
1个土豆
1个青椒
4瓣蒜
2个八角
5片姜
20粒花椒
2片香叶
1勺料酒
1勺生抽
4分之1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺耗油
10克糖
20个泡椒
半碗泡椒水
5个干辣椒
适量葱白
做法：
将葱姜蒜切片
5个干辣椒
香叶2
八角2
花椒20
黄豆酱1勺  备用

20个泡椒切断和泡椒水半碗一起备用

青椒切菱形片
土豆切不规则小块便于受热
排骨焯水洗净备用





热锅冷油，放入葱姜蒜，八角香叶，花椒还有干辣椒炒香
放入排骨炒一分钟
放入一勺料酒
一勺黄豆酱
一勺生抽
一勺耗油
4分之一老抽
10克白糖（增鲜）
翻炒一分钟
放入泡椒和泡椒水翻炒一分钟
加入热水没过排骨，大火烧开，小火炖25分钟。
加入土豆，大火烧开，尝尝味道，这个时候可以补咸或者糖。然后转小火再炖25分钟目的是让土豆软糯。
放入青椒，改大火闷一分钟，出锅，
成品，哎呀，好吃到爆。老婆喜欢辣，这下满足了。
最爱吃的百变冷藏液种贝果
也不知道什么时候，爱上贝果。
喜欢它的韧性，喜欢它的香气，不会过于松软，也没有大量糖和油，吃起来没负担。
其实，贝果不仅仅可以干啃【那还不是因为我懒，不想去做夹馅儿or三明治么】；可以在里面裹入馅料，比如乳酪馅儿、蜜红豆、肉松等去调味，更可以横向剖开，做成贝果三明治，比小餐包好吃，耐回味，早餐吃它最合适不过了。

————认真制作的分割线————
▲ 波兰种也叫液种，请提前一晚或者12小时制作，冷藏液种真心方便、快手，关键效果好。
上班族上班前弄好放冰箱下班就可以开工。
全职一族晚上睡觉前弄好，一早就可以开工。
当然波兰种也可以室温发酵，大概1-2小时就好了，室温越高，发酵越快，相反，室温低，发酵慢。室温太低，还不如冰箱冷藏发酵。
如果冰箱冷藏发酵发不起来，可以先室温半小时等它发了一部分，再放入冰箱冷藏，也可以。

▲ 每种面粉吸水性不太一样，所以水量大家自己斟酌。
新手预留水分，切记。不要面团一黏就开始骂菜谱主或者觉得菜谱不好。

▲ 天热揉面有点糟心，冰水、冰桶都准备起来，控制好面温。

▲配方可以制作5-6个贝果。如果喜欢贝果，可以翻倍制作，毕竟制作一次耗费挺长时间的，翻倍做不亏。
用料：
#冷藏液种#
25g高粉
25g水
0.5g干酵母
#主面团#
250g高粉
12g细砂糖
3g盐
2.5g干酵母
130g【新手请预留10g水量】水
12g植物油或黄油
50g冷藏液种
#煮贝果的糖水#
1L自来水
50g细砂糖
做法：
提前12小时左右制作波兰种：
用筷子或者刮刀把波兰种材料混匀，混合到没有干酵母即可。密封放冰箱发酵到里边是蜂窝状，闻起来是酒酿味差不多。
大概时间开头写了，注意看哟。
主面团除了植物油外所有材料一起放入厨师机桶中，混匀，开始打面。
我用的海氏EAT厨师机，先5档4分钟，转7档3分钟，再加入植物油，开2档2分钟，加6档1分钟。
面团揉好了，测测面温。
这次温度是23℃。
揉到面团光滑，还是要求有膜的。
团起来~盖上保鲜膜，室温发酵。
这里是一发，贝果可以进行一发，也可以揉好以后松弛会儿直接分割。
但不一发的通常偏硬些，所以还是做点工作，一发吧。
一发尽量在26℃左右，我发了半小时。
我最近用的面粉感觉吸水性都不是很强，我放了140g水，面团偏软，下次还是老老实实放130g。
我翻倍制作，总面团重936g。
分割成大概85g，配方两倍的份量可以做11个。
但85g有点大啊，下次我做两倍份量还是分割成75g左右一个吧，做12个。

单份份量可以做5-6个贝果。
分割好滚圆，松弛大概15分钟左右。
【之前的原味流程图比较丑，现在做了更新，不过面团换成了全麦面团，操作步骤是一样的】
开始整形了，我用的原始方法。
先将面团上下擀开成长牛舌状；然后翻面并且换个方向，底部压平；开始卷起，捏紧底部，顺势搓长。
将一头用擀面杖擀开，包住另外一头，捏紧。
整形完毕，如果没懂，大家可以网上搜搜视频，贝果整形，挺好懂的。
二发，送入发酵箱，设置温度32℃，大概发酵25-30分钟左右。
这一步有几个重要提示：
①贝果二发时间短，该早点把糖水准备好；同时贝果烘烤温度高，要提前预热烤箱，要不然真的手忙脚乱。【明显我就是各种手忙脚乱啊！】
②煮糖水：提前把水和糖放入平底锅里，烧到大概底部冒小泡，要开不开的感觉。不要关火，小火开着，下贝果，煮。
③依次将面团连底部油纸放入糖水中，油纸会在烫面团过程中脱落，轻轻捞出即可 。每面烫20s左右~时间没那么严格，短则10秒，长则1分钟都可以。
烫好面胚放在烤盘上，西门子烤箱倒数第二层，上下火210℃，烘烤18-20分钟。
中途不上色，可以提前4分钟开热风。
普通烤箱中下层。
出炉~
【图片我是翻倍了菜谱制作的】
虽然过程各种出问题，成品看起来还可以。
放入密封盒，明天早上早餐落实了。
+20g黑芝麻做成黑芝麻贝果。
替换50g高粉为全麦粉，做成全麦贝果。
+10g黑芝麻混合进去，就是这样的效果。
家常青鱼-家的味道
这道菜是婆婆的拿手菜，我们是真爱吃！每次和老公回家，婆婆必做的菜！也是大姐二姐回家的必点菜！每次回去婆婆又包饺子又炖鱼的，心疼她累，所以我和老公自己学过来啦
用料：
两条青鱼
正常炒菜量油
6勺醋（多放）
根据自己口味添加葱，姜，蒜，辣椒
3勺大酱
2个大料
1勺花椒面
没过鱼水
1勺鸡精
根据自己口味添加香菜
做法：
清理青鱼，个人喜欢更入味的，所以把头尾去掉了，一个青鱼剪成两段了。
锅中到油（正常炒菜量，别太多），油热下鱼，煎到两面微焦。
倒入多一些的醋，再放入葱、姜、蒜、大酱、大料、花椒面、辣椒，稍微翻一下。
加入清水，没过鱼，水开后转小火，不盖盖，炖的时间越长越入味。
待炖的差不多，加入蒜，葱，鸡精，大火收汁，出锅撒香菜。
爆糊
今天咱们就开门见山的做菜了，因为再多写点儿羊肉，我就又馋了。忍不住想再去炒一盘儿，哪儿有把自己写的口水横流啊！我是第一人吧？
爆糊的做法有点儿像老北京的烤肉，也许就是打烤肉那儿来的，也许是烤肉学了爆糊。
总之爆糊是一道传统的老北京回民风味菜。什么时候有的？为什么叫爆糊？我也说不清楚了，记得老辈儿在世的时候说过，前清时就有这道菜了。怎么当时就忘记问问这道菜的来历了呢？可惜奶奶早就过世了，我无从考证了。
做好吃的爆糊选料是关键，用羊后腿大三岔这一部位的羊肉，这是跟人家餐厅里的厨师学的，说白了就是选肥瘦相间的羊腿肉。只有这样的羊肉做出来才又香又嫩。
用料：
500克羊肉
2根大葱（葱白部分）
4棵香菜
30毫升食用油
1汤匙醋
30克酱油
1汤匙料酒
1克白糖
5瓣蒜瓣
10克姜末
做法：
准备2根左右的葱白，切滚刀块，香菜洗净切寸段（喜欢吃的可适当放多些，香菜不仅提色、提味儿，还有去腥膻的作用）
羊肉切片
姜洗净切末，蒜切片
锅中下三两油，八成油温，下肉。放少许姜末，爆炒均匀，待肉炒至脱生后再放姜末（姜末是分两次放），倒入酱油、白糖、料酒，把葱一次性放进去
关小火靠羊肉，直至葱、肉一色为止，放醋
放入香菜和蒜片稍翻炒，再次放入醋提香（醋也是分两次放），出锅
全麦土豆泥烤饼
用料：
土豆泥
50g全麦粉
15g高筋粉
5g糖
盐
1g酵母
猴头菇
紫菜
玉米油
黑胡椒碎
芝麻
做法：
猴头菇是我是前一天泡上的，多泡多挤，才不会苦。泡好后放在碗里，加点糖蒸一个半小时，蒸熟的猴头菇特别的鲜美
把猴头菇切碎，挤干水分与土豆泥拌在一起，加一点盐、一点黑胡椒碎和一点玉米油
用温水把粉和成面团,放在温暖的地方发酵一小时
把发好的面团擀成圆面片，用手围出一个边来
把土豆泥填在饼上，紫菜剪碎拌上芝麻和盐撒在土豆泥上，压实，二次醒发15分钟
烤箱预热190度，上下火烤12分钟
藿香河鲤
一直很喜欢新鲜藿香独特的香味，可市场上并不是时时能买到，馋到忍不住时就回妈妈家去摘。妈妈的楼顶花园很宽大，种满的各种蔬菜追循着天时，轮番成熟。据说藿香很贱，哪怕只一根残茎也能插活，不需要特别侍弄就能长得茂盛葱茏。每每返蓉时，妈妈总会给我掐上一大包，凯哥照例去老桥头买上几斤鲜活的河鱼，回家煮上一锅，美呀！
用料：
1000克左右野生河鲤
适量盐
适量料酒
少量胡椒粉
5个泡椒
2芽泡姜
半头蒜粒
1小把花椒粒 
适量豆瓣酱
几根香葱
一大把藿香叶
适量油
适量醋
少许白糖
适量高汤
做法：
 野生河鲤---或者其他什么鱼都行---刮鳞抠腮去肚肠洗净沥干切成大块，用盐、料酒、胡椒粉腌制二十分钟左右；
 泡椒泡姜蒜粒花椒粒剁碎，豆瓣酱剁细；
香葱切花，藿香切碎；
热油下豆瓣酱小火炒香至出红油；
下泡椒泡姜蒜粒花椒粒煸炒，调入适量醋和白糖；
掺高汤（或清水）适量（能没过鱼块就行），烧沸，熬一会儿；
下鱼块，煮熟，连汤倒入钵内，锅里留少许底汤；
底汤下部分葱花和藿香断生，淋在钵内，撒上剩下的葱花和藿香即可。