xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
新疆馕饼
远嫁武汉，疫情期间做个我家乡的美食
用料：
克中筋面粉300
克盐2
克糖4
鸡蛋1个
奶粉50克
玉米油40克
泡打粉2克
水适量
酵母5克
芝麻
白葱
做法：
面粉，奶粉，鸡蛋，酵母，泡打粉，玉米油混合均匀
白糖用温水混合均匀倒入面粉中揉成面絮，一点点加水
揉成光滑面团，光手光盆为最佳，醒发两倍大
分成剂子
每一个剂子再次揉光排气
擀成厚饼状
可以用圆底盘子压一个环，用手捏着环转圈，中间薄圆圈厚
用牙签或者叉子等尖锐物扎小孔便于排气
抹一层鸡蛋液
白葱提前用盐腌一下，少量抹在饼坯上，撒上芝麻
有条件的可以放玫瑰酱，葡萄干，花生碎等喜欢的干果
烤箱150度预热5分钟，上下火170度放入烤20分钟
中间脆圆圈软，奶香味足
黑芝麻做的咸口味
刚烤出来是软的，放凉就硬了，凉的热的都好吃
包子馅（花生芝麻）
用料：
克花生
克芝麻
克白糖
做法：
花生米炒熟，我的是用烤箱烤的，方子可以往回找。
芝麻烤香，上下火120，烤10分钟。不能太大火，容易烤糊。
花生碾碎，加入白糖混合。完成。
包好的包子
黑芝麻吐司(汤种）
这几天连续做了几个吐司，越做越顺手，阿土不知是饿的还是怎的拿到手就吃，说好好吃啥的，让我的小尾巴立刻翘了起来。不过想想，这丫不挑食，是那种只要是不难吃的都会表示好吃的主，所以马上心说不能骄傲哈！

先准备一下汤种材料
高筋面粉15克，热水65克，搅拌均匀，放在小火上快速搅拌，面粉变透明色即可关火，放凉备用

用料：
20克炒熟的黑芝麻
280克高筋面粉
6克酵母
30克细砂糖
3克盐
30克黄油
适量水
做法：
炒熟的黑芝麻捣碎放进除黄油以外的材料中搅拌均匀（包括做好的汤种），慢慢加水揉面，直到软硬适中不沾手，放面包机揉面功能继续揉，5分钟后加入黄油，继续揉至面团起膜
烤箱40左右，在面团上盖上湿抹布，2小时，发酵至两倍大小，取出，挤出空气，放一边醒发15分钟
把面团分割成两块，每块擀成长条状再卷起，如图，放入吐司模（吐司模预先铺好烤纸），继续发酵40分钟，发至吐司模九分满
吐司模不加盖，烤箱中层160度，30分钟左右，面上金黄色就好。及时取出吐司，不然底面会有水气。
芋头花蒸臭豆腐
芋头花在云南人家算是很常见的菜，主要的做法是与茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。

芋头花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜爱。

据说，芋头花主治胃痛，吐血，子宫脱垂，对羞答答的各种“菊花”问题也大有裨益。
用料：
6块臭豆腐
10根芋头花
5个干辣椒
3瓣蒜
一大勺油
做法：
新鲜的芋头花10根（约
5㎏）
芋头花撕皮掰成小段，洗净后待用。油下锅，蒜末，干辣椒段爆锅后炒芋头花
取一大碗将臭豆腐摆放碗底，撒一点盐
将炒好的芋头花放在臭豆腐上面。入蒸锅蒸半小时即可。
芋头花清香软糯，臭豆腐入口即化。这样的重口味能入你家的厨房吗？
豌豆虾仁豆腐香菇汤
只需要放盐，味道可把控
用料：
50克虾仁
1块豆腐
1朵香菇
1个番茄
50克豌豆
做法：
瑶柱清洗后温水泡软。
虾🦐抽虾线去皮，加盐和料酒腌制，虾头不要扔。
豌豆洗净，香菇切丁，豆腐切块，番茄切片。
起锅烧油放入葱、蒜苗和虾头，煸炒出虾油后虾头可以捞出扔掉。
放入番茄煸炒。
把豆腐、豌豆、香菇倒入锅中，倒入瑶柱和泡瑶柱的水，大火煮开后调成小火炖煮。
倒入水淀粉
倒入鸡蛋，想绸一点可以加两个鸡蛋。
倒入虾肉，虾肉变色即可，出锅前加适量的盐，最后撒上香菜，完成✅
腰果西芹炒鸡丁
这是一道很适合春天的菜式，清爽不油腻，鲜脆也爽口，营养的搭配也很合理，无论老人小孩，这都是很适宜的一道菜哦！
用料：
400克西芹
100克腰果
150克鸡脯肉
1勺半盐
适量生粉
适量水
半小勺鸡精
适量白胡椒粉
60克色拉油
做法：
西芹去根、叶，留中间长茎，洗净，从细的一头捏一小块往外掰开，将表面的筋顺着茎部往下拉
一直拉到底部，就可将一根西芹的粗纤维完全去除掉，其它几根也同样操作
将去筋的西芹切成菱形小片
腰果备用
鸡脯肉切小丁，加1/2小勺的盐，加适量生粉和水拌匀
锅内倒油，小火加热，油温4成热时下入腰果，慢慢煸至颜色焦黄，捞出备用
油留在锅内，转大火，下入鸡丁扒熟，同样捞出备用
最后下入西芹大火翻炒，加入一勺盐炒至颜色变深，西芹出水
此时下入扒熟的鸡丁，加入鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀即可
起锅装盘，最后将煸好的腰果撒在菜盘表面即可
味好美冬阴功风味小火锅
故事始于一个味好美料理群，里面有好多可爱的小伙伴，更多的是料理高手……学习成长的好地方😄
今天是第一次写菜谱，不好的地方大家见谅！
用料：
半包味好美冬阴功调料包
少许味好美寿喜锅调料包
15只草虾
适量牛筋丸
300g金针菇
150g平菇
2包蟹味棒
半斤菠菜
1包鱼豆腐
1颗生菜
半包金沙鱼子年糕
4根芝士年糕
600g肥牛卷
适量魔芋米线
做法：
蔬菜菌菇类洗净，草虾修剪胡须（弄伤）和脚，我没有开背（开了几只发现还蛮干净的，省点时间忙活其他的了）
水开了，加入味好美寿喜锅调料少许，感觉不够味，又加了冬阴功风味调料包，很香……先把不容易煮烂的食材煮起来，（此处漏拍了几张图片，以后补上），最后吃的时候，边加肥牛卷和蔬菜，蟹肉棒，虾是后加的，怕腥气影响牛肉的味道。反正一锅煮就是这么简单……大家怎么喜欢怎么来……嘻嘻😜
牛油戚风蛋糕
用料：
100g低筋面粉
100g白砂糖
4-5个鸡蛋
100g无盐牛油
5g塔塔粉
2g泡打粉
10g玉米淀粉
60g色拉油
做法：
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别用不同的盆放好
蛋黄盆中加入牛奶、色拉油、过筛的面粉、玉米淀粉、泡打粉和蛋黄搅拌均匀。搅拌成没有面粉颗粒的均匀面糊
蛋清盆，塔塔粉，分三次加入白糖，用电动打蛋器分别以低速、中高速来打发，直到打发成干性发泡为止（蛋白霜的小尾巴是直的）这时候可以把烤箱以160度预热
.取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，翻拌至面糊没有明显的蛋白。翻拌好的面糊倒入蛋白盆子，继续翻拌均匀。
搅拌均匀的面糊倒入戚风模具，在桌子上轻轻震几下，放入烤箱，上下火160℃ 烤40分钟左右（具体需要看烤箱，不同烤箱会有差异）
烤好后倒扣等待冷却后脱模。脱模后就可以享用了。
巧克力豆戚风
今天分享这款蛋糕，是在原味戚风的基础上，稍稍加点料，耐高温巧克力豆，豆豆虽小，带来的变化却不小，松软的蛋糕中藏着许多巧克力，口口有甜蜜，戚风有惊喜！
用料：
30克耐高温巧克力豆
80克低筋面粉
4个鸡蛋
60克细砂糖
35克色拉油
50克水
几滴白醋
做法：
分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡
蛋黄中加入色拉油，搅打均匀
蛋黄中加入水，搅打均匀
将低筋面粉筛入到蛋黄中
用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆
切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡
放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模
凤梨馅原汁机制作发
用料：
凤梨
30克糖
做法：
凤梨去皮，切成块。
放入原汁机，榨汁，出来的渣滓留下备用
放到不粘锅中放入糖小火翻炒
菠菜猪肝粥（早餐）
用料：
200克，热水烫去血水后切薄片猪肝
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙料酒
150克米
1300克水
200克，切碎菠菜
2茶匙盐
10克，切细丝姜
1茶匙麻油
做法：
猪肝加入1/4茶匙胡椒粉和料酒搅拌均匀备用
将水和米放入主锅，35分/100度/速度2烹煮
加入菠菜、盐和1/4茶匙胡椒粉，3分/100度:速度1烹煮
加入猪肝和姜，2分/100度/小勺烹煮，淋上麻油，趁热享用
一人食-番茄鸡蛋面
我们家对番茄、鸡蛋这两种食物是真爱，番茄鸡蛋汤，番茄炒鸡蛋，番茄鸡蛋面在饭桌上出现的频率都很高，早上起来不知道吃什么的时候就会煮一碗番茄鸡蛋面，既开胃又饱腹。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1小把面条
2根小葱
少许盐
少许花生油
做法：
准备材料，这是一个人的分量
鸡蛋加少许盐打散，葱花切碎，番茄切丁，我这丁切得很随意，开心就好
锅热倒油，油热下鸡蛋，然后快速翻炒几下，鸡蛋很容易熟，我不喜欢炒太老，都是翻炒几下就出锅了
鸡蛋炒好，盛出备用
重新倒油，油热下番茄翻炒
番茄多炒一会，把番茄炒软糯，就是这个状态
然后下鸡蛋翻炒均匀
倒入适量清水（我不太喜欢太多汤水的面，所以只是加了一点水），中火烧开，在炖煮一会（因为我们家的是铁锅，水少的话大火会很快烧干的）
另起锅烧水，水开下面条
面条煮软，自己喜欢的软度就可以盛出碗里了
炖煮好的汤，下盐（盐可以稍微多一点点，因为面条里面没有放盐的，可以边下边尝味道，不够再加），下葱花
面条直接盛到碗里
番茄鸡蛋汤浇到面条上面
搅拌均匀即可享用美食啦
自制狗粮
铲屎官今天大招自制狗粮无压力


制作步骤：
1⃣️鸡肉🐔、牛肉🐂（解冻剁碎）
2⃣️南瓜🎃、土豆🥔（去皮蒸熟）
3⃣️西兰花🥦、紫甘蓝💜、包菜💚（洗好切好，然后水煮）
4⃣️南瓜土豆蒸好之后可以按成泥；西兰花紫甘蓝包菜水煮好之后搅碎
5⃣️全部食材混合，少量多次加入面粉
6⃣️揉成丸子后蒸箱（也可以直接放锅子里蒸）我开了30分钟100度蒸箱
7⃣️冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻
8⃣️存储（吃的时候用微波炉加热很简单）

PS：无需加入任何调料


难得做一次给狗子吃蛮好的，要想营养均衡的话还是要选择好一些的狗粮。不过我感觉可以研究到位一点可以给自制狗粮多加些东西，这样可以补充各种营养素～
用料：
250克牛肉
300克鸡胸肉
一颗西兰花
蛋黄三个鸡蛋
若干南瓜
若干包菜
一个土豆
半个紫甘蓝
若干面粉
做法：
食材准备好
西兰花🥦切好洗好 白煮
西兰花榨碎
土豆🥔白煮去皮
土豆🥔切小块 蒸软
南瓜🎃切小块 蒸软
紫甘蓝切好 过水煮一下
西兰花搅碎
蛋黄蛋清分开，取蛋黄
小插曲：卤蛋（我家狗子）在厨房外面等我等的睡着了
食材都备好啦～
摆个盘，卤蛋想吃的不行
加入面粉搅拌
好啦
揉成球后开始蒸30分钟
酿豆腐泡
一道改成自己口味的酿豆腐泡，好吃得很！
用料：
10个左右豆腐泡
适量猪肉
3朵干香菇
适量虾米
1根葱
2瓣蒜
2勺胡椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
适量椒盐
1勺老抽
做法：
1️⃣首先把猪肉剁成馅（也可以去买现成的肉馅），放入两勺玉米淀粉、半勺盐、一点花生油、适量胡椒粉、一勺生抽、适量葱花，搅拌均匀备用。豆腐泡撕开一个洞，把肉馅塞进去，酿好备用。准备两颗蒜切半，葱切段，香菇用温水泡发30分钟后切半。
起锅烧油，放入蒜炒香，肉馅往下小火煎至金黄，放入香菇、虾米、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一碗水，盖上锅盖大火煮开转小火焖至差不多时勾芡收汁
最后放入葱段和椒盐
放了椒盐真的无敌好吃哟，香菇也绝了！
土豆白菜汤
秋天的北方，土豆和大白菜都是再平常不过的菜了。
土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收。
大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
土豆和白菜在汤里相遇，这美妙的滋味，您不妨也抽空尝试下！
用料：
两个土豆
一盘大白菜叶子
一段大葱
做法：
土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用
取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用
起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干
下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软
添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓
下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂
调入适量盐和味精，出锅即可
美味炒米线
自己做炒米线，好吃😊
用料：
一份米线
一只鸡蛋
小半个包心菜
适量咸
适量生抽
做法：
米线用温水浸泡10分钟，然后沥干水分，加适量的食用油搅拌米线。
鸡蛋翻炒成凝固状态，加入米线，快速翻炒，一直到炒干。
辣炒鸡胗
超级下饭的佳肴。
用料：
250克鸡胗
少许姜
5克盐
半勺料酒
半勺生抽
2根芹菜
2根蒜苗
6个泡椒
3个小米椒
做法：
泡椒、蒜苗、芹菜、小米椒切碎备用
鸡胗洗净用生粉、料酒、生抽、盐、鸡粉腌制几分钟
下锅炒图一所有配料。
下油锅炒鸡胗，见鸡胗变色后起锅
配料翻炒一分钟后加入鸡胗翻炒均匀，起锅，就完成一道简单的美味佳肴啦😋
紐約芝士蛋糕
用料：
120克消化饼干(biscuit)
60克黄油(butter)
400克奶油奶酪(cream cheese)
120克细砂糖(sugar)
100克奶油(heavy cream)
100克酸奶(yogurt)
2個鸡蛋(egg)
2湯匙玉米淀粉(corn starch)
1 湯匙 香草精(vanilla extract)
1/4 個檸檬汁(lemon juice)
做法：
餅幹🍪壓碎加牛油拌勻倒入模具壓實
室溫奶油奶酪與白糖攪溶後將所有材料逐樣的放進去攪勻
攪勻後倒進模具預熱烤箱180度焗30分鍋鐘，再調160 度焗30分鐘  （這是水浴式烤蛋糕，活模具一定要用錫紙包好以免入水）
完成之後關火丟焗爐一個鐘才拿出來
取出待涼後放進冰箱口感更好（ 我隔夜才拿出來蛋糕面上滴水影響了顏值）
～～😋😋
一點也不輸外面買的
配上自制的藍莓醬口感很好，一點也不膩
【春播主厨文怡】黑胡椒杂菌炒牛仔骨
牛仔骨又称牛小排，是肋排之间的肉，很香，取其切成小粒，配以菌类翻炒，撒上牛肉的好搭档黑胡椒，就会满屋飘香。牛仔骨肉嫩，高温把肉汁牢牢锁住，菌子鲜香，沾上肉的香味使得自身味道更好。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨文怡】：美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后，文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐，用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料：
300克牛仔骨
50克蟹味菇
100克彩椒
5克淀粉
10毫升食用油
30毫升耗油
5毫升花雕酒
2克黑胡椒
2克盐
50克蘑菇
做法：
牛仔骨切成大约2厘米见方的小粒，加入花雕酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会儿。
蟹味菇掰开洗净，口蘑洗净切块，红黄彩椒切块备用。
取锅烧开水，水开后把蘑菇放入焯烫一分钟后捞出沥干水分。
锅中倒油，烧热后加入牛肉粒，翻炒至牛肉微微变色后加入蘑菇，蚝油，生抽，盐，翻炒均匀后加入彩椒块和黑胡椒碎，稍微翻炒几下出锅即可。
胡萝卜蛋糕
朴素的外表，全面的营养
用料：
25克熟核桃仁
100克低粉
130克胡萝卜
100克葵花籽油
80克糖
2个鸡蛋
1/8小匙肉桂粉
1小匙泡打粉
1/2小匙小苏打
1/8小匙盐
15克蔓越莓干
15克葡萄干
适量朗姆酒
做法：
蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒浸泡1小时以上备用
葵花籽油和糖用打蛋器搅匀后，加入鸡蛋继续搅打，直至混合物颜色便签，打蛋器提起，蛋液约5-6秒才滴下的程度
筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，胡萝卜切丝加入面糊拌匀
再加入属核桃仁和沥干的蔓越莓干、葡萄干拌匀成均匀的面糊，装入纸膜约8分满
烤箱预热，165度，中层，上下火，约25分钟
中餐厅早餐《煎蛋卷》
用料：
6个鸡蛋
2根香肠
半个洋葱
2根小葱
n豌豆粒豆/玉米粒
做法：
香肠洋葱切丁，放油锅里炒一炒
鸡蛋打散，加入小葱和豌豆粒玉米粒，倒入锅中，摊成饼状，卷起
熟后，装盘淋上酱油
干煸平菇
用料：
适量平菇
适量椒盐
适量姜
适量盐
适量油
2瓣蒜
做法：
平菇洗干净，用力把水挤干。备用。
干辣椒切段，大蒜2瓣切片，姜适量切小粒（切小粒是为了吃的时候不会夹到）。
多放油，将平菇放入煎到平菇有点焦焦的。倒出多余的油。放入姜蒜，干辣椒炒香。放入盐、辣椒面翻炒。
装盘。
家庭版牛肉贡丸
用料：
500g牛肉
30g淀粉
少量胡椒粉
少量水
少量碎姜
做法：
牛肉切小块（不怕手酸可以剁碎，嚼劲会好些）
放搅拌机，添加点碎姜和清水
放入一小勺盐，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
打蛋器打至有阻力
用力摔打，30-50下
抓一把用虎口挤出，拿个勺子刮成圆。（锅里80℃水）
丸子浮起来可起锅
藤田千秋的咸贝果
买了《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》，
这里的就是书上咸贝果的基础面坯，
想慢慢把书里的咸味贝果的方子都是一遍~
用料：
200g高筋面粉
3g（一茶匙）酵母
5g砂糖
4g盐
125g水
5g黄油
每升水放3汤匙砂糖煮贝果的糖水
做法：
在水中溶解盐、砂糖
把混合好的高筋面粉和酵母和水混合
在盆中把面粉收拢成团后，转移到案板上揉面
书上说将全身力量通过双手传递给面坯进行推压“从自己一侧向外推压再返回”重复7、8次。
（没有说一定要到扩展阶段）
面团光滑后加黄油，使之充分融入面坯中。
最后再揉面5分钟
分割（大贝果9cm*3,小贝果6cm*8）
按压滚圆团成团
盖上保鲜膜醒发10min
整形可以看这个，很详细
http://video.weibo.com/show?fid=1034:7c52a0faa05c5d1a38f9bd218a0f240e
然后静置发酵夏天室温20min，冬天热水盆上30min
糖水烧开后转中小火，每面煮30秒
烤箱一定要提前预热至210℃，大贝果25min，小贝果17min
酱鹅肝
家里小朋友需要补铁，自己又喜欢吃鹅肝，所以就研究自己做了个酱鹅肝，朋友吃了都觉得棒，家里小朋友也特喜欢。
用料：
一斤鹅肝
2勺生抽
3勺老抽
4勺料酒
6片切丝姜
4根葱
1块良姜
1个草果
4个茴香
5克桂皮
一片白芷
适量冰糖
2克香叶
2.5克盐
做法：
鹅肝洗净沥干水
倒入料酒，生抽，老抽搅拌
香叶，桂皮，八角，白芷，草果泡水洗净，草果洗净后需要用刀背敲裂开
葱姜切丝备用
冷锅冷油下葱姜小火煸香，继续小火加入香料煸出香味。
煸至如图样子
用乳料包把煸好的香料装起来备用
锅中余油中加入精制油烧热，倒入酱好的鹅肝倒入翻炒一下，根据口味喜好加入盐、冰糖和老抽调色调味。一般味道偏甜一些。
大火煮开后改中小火，盖上锅盖，继续煮3分钟后，开盖用大火收汁。
最后可淋上麻油增香。
黑芝麻糊软面包（面包机板）
这个方子是从 海燕的手艺那里演变而来，原方子《黑芝麻糊软面包》在此http://www.xiachufang.com/recipe/100425796/。
  因为姐是个懒货，喜欢用面包机，所以缩了一下量，按照松下PM105的面包机的尺寸改良了一下方子，效果很好，又软又拉丝，娘亲很喜欢，让再做再做。
   原来自己改的方子是个破纸头，怕丢了，就把它留在下厨房吧，以后好用~
用料：
第一次
165g高筋面粉
2袋（40x2=80g）南方黑芝麻糊
120g牛奶
一颗全蛋液
第二次
10g玉米油（或者任何无味的植物油）
25g白砂糖
建议超过辅料盒的一半量蔓越莓干（没有可不加）
一小把芝麻
一小勺盐（放在辅料盒上面）
2.5g安琪金装耐高糖酵母
15g奶粉（可不加）
做法：
面包桶中加165g高筋面粉，两袋黑芝麻糊。
再加牛奶120g，鸡蛋一颗，都放在面粉之上
选择 菜单12-饺子皮功能，15分钟程序结束后，按取消键
将第二次的材料玉米油10g，25g白砂糖，15g奶粉全部投入桶中
蔓越莓干投入辅料盒中，一小把芝麻置于其上，一小勺盐在放在芝麻的上面。 2.5g酵母放入酵母盒中
选择 菜单2-软面包功能，烤色-淡，有葡萄干模式，预约一下第二天早上的时间，按开始就可以啦
第二天面包好后会听到滴滴声，一定要马上拿出，不然会烤的偏焦，皮太硬就不好吃，稍微放凉后就用塑料袋装起来，扎紧存放，可以放三四天哦~
黯然销魂鸡煲
用料：
1只鸡
木耳
花椒，尖椒，豆瓣酱，老抽，
大葱，洋葱，姜
做法：
花椒生姜爆炒
鸡炒到变色溢香，加木耳油葱，加豆瓣酱老抽
墨斗鱼丸汤
潮汕墨斗丸，就是用八爪鱼和鱼肉做的。 虽然现在没有纯百分百含量但味道一定比超市好吃，海霸王也是汕头出的不过那是超市货里面有多少鱼肉都不好说哪里好吃。一斤墨鱼丸，普通的没含多少墨斗的要20元一斤。越好吃的越贵，今天百度了下北方的朋友说有几块钱就能买一包的，那基本都是粉。
用料：
10颗墨斗丸
青菜 这个潮汕话叫 dongwo
做法：
锅里水或者骨汤烧开后放入墨斗丸，煮到丸子浮起来
放入青菜绰烫，下盐调味
最后撒上些葱珠（用油炸过的小葱）即可出锅
鸡肉卷
怀念当初高中门口那家的 害 该死的青春～

〽️〽️〽️

我改良了
把黄瓜条换成了包菜
纯手工制做哦
虽然不及当年那个味道 但也蛮好吃的
土豆泥加分哦
用料：
2块鸡胸肉
适量包菜
适量饺子皮
适量沙拉酱
土豆泥
做法：
先做炸鸡肉。   （强势配图，忘拍照了）先处理材料 把鸡肉洗好 切条 用叉子扎一些孔 加入如上材料 腌渍20分钟左右 再调面糊（面糊呈微流状就行） 然后可以蒸土豆泥
接下来 做饼皮。 我用的是饺子皮 几张叠放一起擀薄 就行 上锅蒸或者平底锅烙 不要放太多油 容易起酥皮 
腌制好的肉 蘸面糊 再裹一圈面粉 小火 炸 
包菜洗干净 手撕就行   土豆泥去皮 材料准备好 包在一起就好啦
土豆泥适量 沙拉酱适量🚼
【烤箱版烤肠】
在超市买这种生的冷冻烤肠，回家煎或烤都很方便，快手菜。

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用料：
烤肠
油
做法：
准备烤肠，是从超市买的冷冻烤肠，超市里卖的有猪肉的也有鸡肉的
如果烤肠表面有冰，就用水冲洗一下，用厨房纸擦干
在超市买烤肠的时候会附赠签子，将签子插到烤肠上，这样吃的时候方便，没有签子也可以不用
烤盘铺锡纸，将烤肠放到烤盘上，表面刷一层油，放进预热好的烤箱中，200度烤8-10分钟，中间可以拿出来翻两次面
装盘
波旁梨苹果酒BOURBON PEAR CIDER
最近置了一个小酒桌
自己调酒上瘾
收集一些夏日味道呀

来自ins@twocupsflour
用料：
2个梨(bosc🍐)
250ml（1cup）水
1/2cup蜂蜜
5片新鲜的鼠尾草叶子
40ml波旁酒
62ml苹果汁
125ml苏打水
【装饰】
适量肉桂粉
适量鼠尾草叶
取中间的部分梨片
做法：
取2个🍐去核打成泥➕水➕蜂蜜➕鼠尾草煮开后，小火煨4到5分钟。远离热源让它完全冷却，之后过筛果肉，留下糖浆
取一个250ml的高脚杯，倒入40ml威士忌和2汤勺步骤1的糖浆搅拌，加入62ml苹果汁和125ml苏打水搅拌。加入冰块撒上肉桂粉和鼠尾草叶，插上🍐片装饰～
白糖芝麻饼
用料：
150克面粉
80克水
1.5克酵母
75克面粉
38克猪油
20克白糖
做法：
油皮材料和油酥材料分别混合均匀，盖保鲜膜静置30分钟
油皮和油酥分成三份
将油皮包入油酥
包好
取其中一份，擀长
再卷起
静置10分钟
再擀长卷起静置10分钟（重复5-7步）
包入白糖馅
成圆形
再擀圆
上面洒上芝麻，放平底锅中烙熟即可
广式腊味饭
超级适合秋冬吃哦~
用料：
1杯（2人份）大米
1条腊肠
一小段腊肉
一把虾米
一小段红萝卜
随意香菜
随意葱
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
腊肉、腊肠切片，虾米洗净，胡萝卜切粒，香菜小葱切好备用。大米洗净，控干水后放一勺盐，一勺油搅拌均匀，稍微腌制十分钟后加入平时煮饭的水，按正常煮饭键。待米饭煮到五成熟的时候，把腊肉腊肠平铺在面上，再撒上虾米煮到饭熟。饭好了再闷十分钟后加入一小勺酱油调味，因为前面已经用盐腌制过大米了，所以不用加太多的酱油，喜欢鲜一点的可以加点蚝油，搅拌均匀后加入香菜葱花就可以啦！😃
超好吃的全蛋蛋挞
用料：
2个全蛋                               
100克特仑苏纯牛奶              
65克总统淡奶油                    
25克细砂糖                            
10个蛋挞皮                        
做法：
1）将上述计量的食材全部放在一个碗里，用打蛋器搅拌均匀；

2）然后将10个蛋挞皮整齐摆放到烤盘上；

3）做好上面2步之后，就可以在此时提前预热烤箱了，我家的烤箱调的190度，预热4分钟。具体温度可根据自家烤箱来经过调节；
4）将充分搅拌均匀的食材盛入蛋挞皮中（注意不能盛太满，8分满即可，因为烤的时候会膨胀，太满了容易溢出，如上图所示）；
5）放入烤箱，温度为190度，上下烤，时间设置为20分钟
6）烤了10分钟左右的样子，已经闻到香味了😉
7）当当当，新鲜出炉，真的香爆了，一口气吃了3个😂
这是当晚做的，每一道菜都好好吃，哈哈哈~自己都觉得好丰盛😊😊😊
肠粉
在深圳吃到的很喜欢的小吃，回到北方十几年也忘不了的味道~
用料：
60克肠粉专用粉
150克水
5克油
1个鸡蛋
适量蔬菜
适量葱花
适量蒜末
2朵香菇
1勺酱油
2克盐
1勺蚝油
做法：
准备自己喜欢的蔬菜切沫蒸肠粉时候用
准备蒜沫，香菇沫做汤用
锅中倒油放入蒜沫，香菇沫小火炒出香味
蒜末炒出香味加入蚝油，酱油，盐调味，加少许水
打一颗鸡蛋备用
肠粉专用粉加水搅拌至无干粉
准备盘子，刮板，蒸肠粉模具
模具刷少许油，将搅拌好的肠粉汁倒入磨具
锅内水开放入模具，转动磨具流均匀，倒入鸡蛋液，撒入蔬菜粒，盖盖蒸两分钟
蒸熟的肠粉用刮板，刮成卷装入盘中
蒸好的肠粉浇汁，一份好吃的肠粉就做好啦
香辣碎牛肉
用料：
牛里脊
香菇
桂圆
小米椒
青豆
葱
做法：
清水浸泡15钟洗净的牛里脊切成条再改刀成丁
腌制：盐，糖，生抽，花雕酒，少许老抽
香菇切丁
桂圆肉切丁
小米辣切碎
热锅凉油。
中火煸炒至肉变色，转小火，下桂圆
下1勺泡椒酱，孜然，花椒粉，辣椒面，翻炒均匀
下香菇，小米辣，翻炒
下葱花，青豆
下1勺生抽，1勺白糖，少许胡椒粉，翻炒均匀出锅
花朵馒头
分享给爱美食的你也方便自己
用料：
300克面粉
3克酵母
150克温水
少量红曲粉
做法：
准备好面粉
酵母用温水化开缓缓加入面粉中
用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团，平均分成两份
一份加入少量红曲粉
揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用
先取白色面团8克6个整形滚圆
用食指在滚圆的小面团上按压一下
捏成花瓣状
如图摆放好成花朵
再取适量粉色面团擀成薄片用圆形模具刻成圆形状，大小自己掌控
平均切割成六份
每个小三角如图左右对折
均匀的摆放在整形好的白色面团上
中间放上一个整形好的8克粉色圆面团，花朵馒头就整形完成，依次做好全部
颜色可自行搭配调整，全白、全粉、粉白、白粉根据自己的喜欢，怎么都好看
整形好的花朵馒头
放入温暖处进行发酵，此馒头属一次性发酵，需要一次性发酵到位，约发酵至两倍大小
发酵好后冷水上锅大火蒸20分钟左右关火焖3～5分钟
成品美美哒
去湿补血养生粥
用料：
80克搭配好的原材料
10颗枸杞
2颗红枣
适量红糖
做法：
把原材料洗干净后提前泡一晚
第二天早上就把全部原材料倒入电饭煲里
加入适量的红糖
点击婴儿粥设定煮2个小时就可以启动啦
这个就是成品既香又有营养，原材料在超市就有卖的，喜欢吃的宝宝可以去超市买
春色满园
实在想不出该给这道菜起个什么名字。用食材命名儿吧，材料太多！所以就凭做这道菜的想法起了个“春色满园”，嘿，有点矫情。不过，却是真真正正表达了我的意图--盼春之温暖！是的，春节就要来了，春，也就不远了！
这道菜颜色丰富，口味清淡鲜爽，老幼皆宜。豆腐和虾含优质蛋白，蔬菜有着充足的维生素和膳食纤维，不仅均衡营养，还能中和大鱼大肉的油腻感。
用料：
（玉子豆腐）日本豆腐
鲜虾
胡萝卜
豌豆
（罐装）甜玉米粒
火腿
西兰花
料酒
白胡椒粉
盐
橄榄油
淀粉水
香油
鸡精
做法：
鲜虾去头去壳留尾，挑去虾线。洗净后沥干，调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟
日本豆腐切成大约3.5cm的段儿
胡萝卜去皮切小丁，火腿切丁。胡萝卜和速冻豌豆在沸水中快速焯一下，然后捞出冲净，沥干水分。西兰花入加有少许油盐的沸水中快速焯烫下后捞出，冲净，沥干水分
日本豆腐的中间用小刀小心地挖掉，但不要挖到底部，然后将虾仁按图上所示摆好
酿好虾仁的豆腐上蒸锅，上汽后蒸6、7分钟
锅中倒入少许橄榄油，将胡萝卜丁、豌豆、甜玉米粒和火腿快速炒一下，调入盐后盛出，倒在虾仁豆腐中间
将蒸豆腐时出的汤汁倒入锅中，如果太少的话就再填入少许清水。小火煮至微沸，倒入淀粉水和鸡精，快速搅匀后关火。再调入适量盐和香油，搅匀
西兰花摆放在盘子四周，将做好的淀粉调味汁均匀倒入盘中即可
竹笙卷也叫竹荪卷
我喜欢酿菜
用料：
4条竹荪
50克肉馅
适量盐
适量油
适量酱油
做法：
竹笙要用40~50度温水浸 泡半个小时。还要用手去抓几下，换几次水。
酿肉。
上锅蒸15分钟
出锅
白胖子
1⃣️分钟学会巨好吃的糖醋荷包蛋❗️
🎉过年如果吃腻了大鱼大肉，那今天来分享一款爆好吃的糖醋荷包蛋，外酥里嫩，是我吃过最好吃的鸡蛋做法了，真的超级好吃，快试试吧！
用料：
5个鸡蛋
随意葱花
做法：
真的巨好吃哦
1⃣️、先调个糖醋汁：生抽2勺➕蚝油1勺➕香醋1勺➕番茄酱1勺➕白糖半勺➕少许淀粉➕清水3勺，

2⃣️、热锅凉油，打入鸡蛋，小火煎至定型两面金黄（喜欢焦香的可以多煎一会儿）。    倒入料汁拌匀，小火煮至浓稠，料汁裹满荷包蛋即可！
色香味俱全：土豆胡萝卜块炒肉
用料：
一根胡萝卜
一个土豆
一根葱
适量克瘦肉
一勺生抽
适量克盐
做法：
把食材切好
放油，再把切好的土豆胡萝卜放进去，翻炒2、3分钟，如果油不够可以在加点
再把切好的肉放进去翻炒，熟了后，放一勺生抽，适量盐，继续翻炒
香气出来后，撒上葱花翻炒一下就可以出锅啦。
色香味俱全的土豆胡萝卜炒肉就出炉啦
白富美面包
这是根据曼达大大的方子制作的，只为记录过自己的成长
用料：
250克高筋面粉
150毫升牛奶
10克黄油
10克糖粉
3克酵母
125克黄油
克白巧克力
2克盐
8块白巧克力
1个鸡蛋
白巧克力甘纳许
150克白巧克力
100克奶油
筛粉
适量糖粉
做法：
先加入牛奶、鸡蛋液、糖，再加入高筋面粉，角落上加入盐，面粉上挖个坑，加入酵母。面包机揉面。揉至面团光滑。
在面团中加入软化的黄油，將面团继续揉至可以拉出薄膜的程度，包上保鲜膜冷藏
125克黄油软化后用擀面杖敲扁，用烘焙纸包成方形后，擀成厚薄均匀的黄油块（12X16）放入冰箱冷藏冻硬
取出冰箱冷藏的面团，擀成长方形的面片（17X19）。将黄油放在面片的一边，折过没有黄油的面片，再对折，旋转90度。然后将整个面片擀薄。
将擀薄的面片再次三折，包上保鲜膜，冷藏15～30分钟。取出冷藏的面团，旋转90度擀薄后三折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。取出重复上述步骤，最后三折，冷藏30分钟。
取出，将面团擀成22X42cm左右的长方形，并将面片分成8份
面片上放入白巧克力，卷成四卷，卷完8个放在烤盘上。
面团盖上保鲜膜，室温20～25度发酵1～2小时
面团发至1．5倍大小，放进预热好的烤箱170～180度烤15分钟。烤的过程，面包上色满意及时盖上锡纸，防止烤过火。
制作甘纳许：奶油放入小锅中小火加热，放入白巧克力拌匀。
冷切面包淋上甘纳许，再冷却一下
撒上一层薄薄糖粉。
藿香鱼
藿香鱼，乐山家常菜
用料：
一把藿香
两斤花莲
一斤魔芋
2根大葱
一包鱼料
一大把蒜
2个泡酸萝卜
做法：
就和平常做麻辣鱼一样，最后加上藿香
咸酥鸡（30分钟2人份）丨低碳生酮
用料：
我偷懒了,请看详情步骤
做法：
★材料：
去骨鸡腿…1支，约200g（切丁）
罗勒或葱珠…适量
去味椰子油…大量
★腌料：
无糖酱油…15g
米酒…少许
蒜泥…少许
玫瑰盐…适量
胡椒粉…适量
孜然粉…适量
姜黄粉…少许或省略
★粉皮：
黄豆粉或烘焙杏仁粉…适量
起司粉…适量
胡椒粉…适量
★作法：
1.将「腌料」材料混合均匀。
*TIP:加入姜黄，不仅有抗氧化、抗发炎，以及促进代谢的功效，还可增添风味与色泽。
2.鸡腿肉块先用腌料抓腌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上或静置一夜。
3. 「粉皮」材料拌匀后，将鸡肉均匀压按上粉，并静置回潮，避免煎炸时粉皮掉落。
4.起油锅以中火加热，放入鸡肉块。鸡肉放入后不要频繁翻动以免掉粉。呈现金黄色时，转大火逼油起锅，撒上九层塔或葱珠即可。
*TIP:当油出现油纹时丢一小块粉块测试，周围冒出许多气泡时就可开始油炸。
热量仅供参考
凉拌有机菜花
酸辣，喜欢的试试
用料：
个有机菜花
2瓣大蒜
2个小米辣
3勺白醋
3克盐
一点点太太乐原味鲜或者鸡精
做法：
有机菜花切小，开水焯熟（菜花变色即可，不用煮很久不然菜花不脆了），捞出凉水过凉，放在大碗或者盆里，沥干。
加盐原味鲜或者鸡精白醋拌匀。
小米辣切圈，大蒜轻拍切大粒（如图），放在菜花上面，准备泼油
锅内烧油，油烧到冒烟，关火，泼在大蒜和辣椒圈上面，拌匀入盘，就可以开吃啦！
凉菜〖蓑衣黄瓜〗拉拉拉
简单快手并且很有特色的一道美味凉菜
用料：
1-2根黄瓜
3-5瓣蒜
2-5颗小米椒
3-5勺生抽
少许盐
一小把花椒粒
做法：
黄瓜下放两根筷子作用是不让它彻底断掉，先切45°斜刀，然后黄瓜滚动动180° 垂直⊥切片（也就是翻面切）
切得越薄黄瓜就可以拉得越长
黄瓜去掉两头，盘放在盘子里，撒点盐腌一会，同时用小碗装切好的蒜末小米椒花椒粒，烧点热油浇进去，停止沸腾后倒入一点醋一些生抽搅拌均匀，均匀淋到黄瓜上，完工了。
如果切得不够薄，可能不容易扯断，跟吃面条似的，建议装盘前改成小段小段的😂
冷荞麦面
用料：
适量酱油
适量海苔
100克荞麦面
少许鲣鱼片
一小勺盐
适量葱
少许芥末
做法：
鲣鱼片加入热水中熬煮10分钟，熄火后加入适量酱油和一小勺盐。
鲣鱼汤汁过滤掉鲣鱼片，放凉。再放入冰箱冷冻备用。
煮荞麦面
将煮好的荞麦面放入冰水中，面条过冷后夹出。
最后，将切好的葱花，紫菜和芥末放入荞麦面，面条放入鲣鱼汤汁，享用。
孜然土豆块
这个是别的软件临摹过来的，只是为了不再去看别的软件里面的收藏，麻烦。
用料：
3个土豆
1勺孜然粉
克食用油
克葱花
适量辣椒粉
适量盐
适量椒盐
半小勺白糖
做法：
土豆切块
土豆放冷水，加热，水开再煮三四分钟沥干备用
锅里加油，油热下土豆块，不要用铲子翻动，一面煎的金黄翻面煎
煎的金黄后，加入 辣椒粉，孜然粉，
椒盐，盐，白糖，翻炒均匀后，最后加入葱花。就可以吃了
家庭版❗️自制8寸10寸披萨饼❗️好吃的披萨
8寸的刚刚够我和宝宝吃，10寸一家三口吃刚刚好。
用料：
8寸披萨皮
70克高筋面粉  
35克低筋面粉
1克盐
2克酵母
60克牛奶（水）
6克糖                             
8克黄油            
10寸披萨皮
70克低筋面粉
130克高筋面粉
2克盐
4克酵母
110克牛奶（水）
12克糖
15克黄油
做法：
准备食材
先把除黄油和盐的食材倒在容器均匀搅拌，再加入盐和黄油揉至表面光滑。
放入容器盖上保鲜膜发酵至两倍大。夏天一般1个小时不到。
发酵好的面团排气，把面团擀成披萨饼盘大小，表现拿叉子插小孔排气。                               上面均匀涂上披萨酱。
再把准备好的食材一层芝士、一层食材、再一层芝士铺好。烤箱预热后，烤箱200度15分钟。（10寸的20分钟）
美味的披萨就做好了！
八寸戚风蛋糕
①鸡蛋5个②白砂糖75克③牛奶50克④油50克⑤淀粉90克
用料：
5个鸡蛋
50克牛奶
75克细砂糖
50克色拉油
90克面粉
做法：
把蛋清蛋黄分离，蛋黄和油一起搅拌充分乳化，然后加入15克白砂糖搅拌，倒入筛好的面粉搅拌均匀
打蛋器打发蛋清，鱼眼状加入30克白砂糖
打发成如图在加30克白砂糖
如图加入最后30克白砂糖
打发好蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄糊糊中，翻拌均匀，倒入模具中，中层上下烤，180度30分钟就好
取出，倒扣在两个碗上，凉了在取出
松松软软好吃😋
醇香豆乳蛋糕
浓郁豆香，非他莫属。
材料用量可以做4杯180ml的玻璃杯，蛋糕底少，奶油馅多的状态。
A为蛋糕底，B为豆乳蛋奶糊，C为奶酪，D为豆乳奶油，E为豆乳糖水。
因为配方是自配实验的，所以过程没拍图。下次补上。多包涵。
做前请先看tips。谢谢。想到更多的话我再补充。
用料：
B（豆乳蛋奶糊）：
35g蛋黄
15g细砂糖
130g清水
30g豆浆粉
15g纯熟黄豆粉
15g玉米淀粉
1g盐
A（蛋糕体，28*28cm烤盘）
45g蛋黄
5g细砂糖
8g纯黄豆粉
5g水饴
20g豆浆（或清水）
22g无味植物油
27g低粉
85～90g蛋清
28g细砂糖
3g柠檬汁
C（奶酪）：
70g马斯卡彭
D（豆乳奶油）：
200g淡奶油
3g柠檬汁
3g自制香草精华
18g豆浆粉
12g细砂糖
0.5g盐
E（豆乳糖水）：
15g豆浆粉
一点点清水
2g自制香草精华
做法：
先做豆乳蛋奶糊。蛋黄+细砂糖+盐，搅拌均匀，加入玉米淀粉，搅匀。
豆浆粉+纯熟黄豆粉+水，搅拌均匀至无粉颗粒。倒入小奶锅，最小火，一边加热一边不停搅拌。至边缘出现泡泡，将沸未沸的状态。
趁热将2少量多次加入1中，边加边快速搅打，直至两者完全混合。
将3的混合物再倒回小奶锅，重新放在灶上，最小火，边加热边不停搅拌，至浓稠，浆糊状，关火离火，继续搅拌帮助散热，至基本和手温一致，贴面盖上保鲜膜，冷藏备用。我一般提前一晚做好。
正常戚风流程，蛋清7～8分发即可。制作蛋糕体。我做了两倍量，160度，38L小烤箱，中层上下火，20～22分钟。具体时间自行调整，以手感为准。
出炉震模，拎油纸对角转移至晾网，表面虚盖一层油纸。晾凉后撕去油纸，备用。注意不要被风干。
马斯卡彭室温软化，搅打至顺滑无颗粒。豆乳蛋奶糊搅打至顺滑。二者混合，搅打均匀顺滑，装入裱花袋，冷藏备用。
D中材料混合，搅打至7，8分发，装裱花袋备用。
E中材料混合，拌匀备用。
用比较小的模具（我用的心形，你爱用什么随意），刻出相应形状的蛋糕块。然后将蛋糕块对外的一面上，刷少许糖酒液，贴在容器壁上你想要的位置，用手整理下，保证每个角落都贴在杯壁上。
另取一块小蛋糕块，形状随意，比容器小就可以。刷一层糖酒液，用夹子或筷子，放入容器中，挤豆乳奶酪糊。再取一块合适大小的蛋糕块，刷糖酒液，放入容器，挤豆乳奶油糊。注意填充的时候，心形蛋糕块的周围要填满。
重复步骤11，直至7～8分满即可。另外打发一些淡奶油（配方材料外的），用圆形裱花嘴（泡芙嘴）挤出造型装饰。我偷懒，就用了夹馅的豆乳奶油，所以偏软了一些。加盖冷藏。吃之前撒上纯熟黄豆粉即可。
红枣水炖鸡蛋🥚
用料：
8颗红枣
一只🥚
做法：
先煲红枣水，煲好后，打鸡蛋🥚
炖8分钟的成品，又香又滑……


这是老公炖的、特别甜……
吃光光咯😋🥰
快手海鲜鸡蛋饼
记录食谱，有时间补图。
超级快手，适合上班族早晚餐。也适合老人、儿童。
用料：
200g面粉
370g清水
2瓷匙植物油
2只鸡蛋
一大把葱花
2.5g盐
0.1g（一小撮）白胡椒粉
适量虾仁  蟹柳
做法：
清水、面粉、食用油、鸡蛋加入盆里，搅拌均匀，加入葱花、盐、胡椒粉、海鲜碎，大致拌匀。
平底锅，开小火，用厨房纸在锅底薄薄摸一层植物油，加入一勺面糊，边边卷起，翻面，表面结痂，倒入盘子。
重复第二部，直至全部摊好。
鸡蛋炒白菜帮
用料：
1只鸡蛋
10片白菜
1勺盐
1勺豆瓣酱
做法：
叶子和白菜帮分离
鸡蛋炒出来用碗盛好
白菜帮炒好加豆瓣酱
鸡蛋加入翻炒一下
ok
【一人食】低卡木耳胡萝卜拌藕片～学生减脂餐
冻干的藕片怎么烧？藕片也属于碳水类蔬菜，就搭一个黑木耳和胡萝卜吧～
美味评级🌟🌟🌟🌟
操作便捷🌟🌟🌟🌟🌟
健康减脂🌟🌟🌟🌟🌟
（仅代表个人主观感受😉）
用料：
20朵～40大卡木耳
5片～5大卡胡萝卜
20片～100大卡藕片干
一瓶盖～5大卡油醋汁
约150大卡总计
电热盒饭用具
做法：
我的冻干蔬菜们，又要出道啦，藕片，黑木耳和胡萝卜一块用温水泡发半个小时哦。
泡发后，沥掉水分，用电热饭加热
5h
出锅啦，加入油醋汁，翻拌所有食材，就可以啦！（可以直接加盐，不加油醋汁和白胡椒粉，这样热量就更低啦！）
藕片脆脆的，胡萝卜甜甜的，加上Q弹的黑木耳，口感爆棚！！！这一餐藕片作为碳水补充，胡萝卜可以补充维生素，黑木耳含有膳食纤维和人体必需的微量元素，加上一颗水煮蛋或是蒸蛋羹，一顿完美又健康的减脂晚餐就完成啦～
花生猪蹄汤【小电炖锅系列之五】
用料：
半只猪蹄
50克花生
几片姜
适量虫草花
适量盐
做法：
1.5L容量的小电炖锅，一次只能炖半只猪蹄。
猪蹄洗净，冷水煮开，去血泡。
花生、虫草花、姜片洗净，炖锅内铺底。
炖锅“高”档1.5小时，转“低”档
5小时。加入适量盐调味即可。
小电炖锅熬汤方便，味道也不错👍
腊肠玉米闷饭（电饭锅版）
这是一款随心所欲的简单闷饭。
用料：
适量玉米
一根腊肠
适量大米
你看着办葱花
适量酱油
少许盐
你看着办花生油
如果你有的话青豆
做法：
腊肠洗干净切片，葱花同理切好，玉米洗净待用！
是的，接下来麻烦把锅烧热放油，记住，不是电饭锅，是你家炒锅。然后放玉米炒起来，温柔点倒，不然小心溅你一脸油。
接着你该放腊肠了少年，你说应该先炒腊肠？呵呵，我爱炒哪个就先炒哪个，你咬我啊。
对了，如果你有青豆的话那你应该提前泡过然后和玉米一起放的，因为我并没有青豆，所以我就不说了。
差不多七分熟放盐，酱油等等的东西调味道。酱油可劲放，因为咸了也是你自己吃。然后，好的，关火吧少年！
和平时煮饭一样，把米淘好放电饭锅里，水和平时煮饭一样的量就可以了。接着把你炒锅里的东西全部倒进电饭锅去，和米混合。别看了，接下来你可以盖上盖子插电按煮饭键了。
最后饭熟了，闷一下，让饭干一点，打开拌均，撒葱花，开吃吧少年。（我没有葱花，没有青豆，你问我怎么有火腿？火腿是昨天吃剩的，呵呵，你问我为什么还有个鸡蛋，那是我自己加的不可以吗。）
花生糖
用料：
花生
冰糖
做法：
冰糖放入锅中化开
化开的冰糖
与花生搅匀
切开
养乐多餐包
酷夏前的这段时间，应该没有多少凉快时候了，本想做俩吐司来着，时间不是太充裕还是改做餐包吧，又正好出炉的时候哥哥还没有上学，趁还烫呼便揪走了两个 配方为26*26*6直角烤盘一份的量，28方盘用80%！
用料：
500克高筋面粉
7克盐
5克酵母
70克细砂糖
18克奶粉
60克全蛋液
200克养乐多
50克水
65克淡奶油
40克黄油
#装饰用
适量融化黄油
适量杏仁片
做法：
将所有材料倒入厨师机面桶
揉至面团成团，加入软化的黄油
继续揉至扩展阶段
将面团于室温25度左右进行一次发酵，发酵至2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹即可
取出发酵好的面团，平均分成16份，每份约62克左右，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取松弛后的面团再次滚圆，摆入烤盘
烤箱开35度，放一碗温热水，进行末次发酵，发酵至约2倍大，喷水后撒杏仁片
烤箱开35度，放一碗温热水，进行末次发酵，发酵至约2倍大，喷水后撒杏仁片
大虾番茄通心粉
用料：
300克通心粉
1个西红柿
几只虾
做法：
虾去壳，加料酒腌制。
锅里放水，煮通心粉。熟软捞出。
水倒掉，热锅水干，放油，放蒜爆香，加入虾，半熟。虾捞出。
再倒油，放切块的番茄，煸炒出水出沙，加水，放虾放通心粉，放盐胡椒。
营养早餐紫薯粥【低热量】
一日之计在于晨。该怎么做一顿丰富的早餐总是难倒不少的人。早上不想早起怎么办？时间太紧张的怎么办？不想天天吃粉条和面条怎么办？
这款早餐粥推荐给大家。煮好就能吃。营养丰富。健康低脂。适合对早餐有需求的你。大家一起来做起来吧。
用料：
140克紫薯
50克燕麦
500g清水
180g凉开水
20g奶粉
半个火龙果
10g糖
做法：
选取一个约140g大小的紫薯。这是两个人的量哟。弄多了小心吃不完。
紫薯切成约1.5厘米左右的丁。这是需要的所有材料。
500克的清水入锅。
把紫薯丁倒进去。中火煮开。
熬制约一刻钟整个水都变成漂亮的紫色。紫薯也变软糯了。
倒入准备好的燕麦和砂糖混合。
炉子小火煮2分钟即可。关火。这时候的燕麦粥偏干。非常浓稠。但是早上等它凉实在是太慢了、
称取180克的凉白开。
直接倒入紫薯粥中。混合均匀。起到降温的作用。燕麦的吸水性特别强。混合均匀没一下就能全部吸收。
这时的粥已经是温热的状态了。倒入准备好的奶粉。混合均匀。即增加风味。又不失营养。
美味的紫薯燕麦粥乘入碗中。加入一些火龙果。就好啦！
懒人蛋挞
下雨天和蛋挞更配哦！
用料：
③个鸡蛋
30克炼乳
150克牛奶
做法：
准备蛋挞皮
这是第一次烤出来的，外形不太好。
两家不同的蛋挞皮，样子好点的比较贵。
成型出炉
烤箱小功率的就不能贪心挤在一起烤。
【小鲍鱼红烧肉】
用料：
10只鲍鱼
300克五花肉
10个鹌鹑蛋
2勺老抽
4勺酱油
1勺盐
3盐勺冰糖
1个八角
3片姜
3瓣大蒜
做法：
准备新鲜的五花肉
把五花肉切块，鲍鱼改花刀
西兰花盐水煮熟
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
五花肉无需焯水，直接无油热锅煸出油脂
像这样表面微焦，盛出留底油
用煸出来的猪油把鹌鹑蛋煎香
加三勺白糖炒化，混着大蒜和生姜给五花肉和鹌鹑蛋鲍鱼上糖色
加老抽生抽干辣椒调味，八角增香，倒入开水小火慢炖，大火收汁
最后，摆盘拍照～
薄脆（煎饼果子）
用料：
面粉
水
做法：
一边倒水一边搅拌，揉成面团
拿出来揉成光滑的面团（饺子皮的程度，尽量硬一点）
杆成薄片（越薄越好，越薄越脆，口感越好）
切成长方形
切好备用
锅中倒入适量油，油热筷子插进去快速冒泡，证明油温可以了，转中小火
面签一次放进去（小心烫手）
一面金黄翻面
炸至两面金黄出锅
噹~噹~噹噹~
放在煎饼果子里吃，简直太美好，直接食用也超赞的
意大利复活节面包
意大利复活面包——Colomba di Pasqua 
这款鸽子形状的面包和pandoro（潘多洛），panettone（潘妮托尼）一样都是意大利历史悠久，名声远扬的节日面包。关于它的来历有两 种传说：第一种说在1176年，Legano战役中，意大利快要被强大的罗马帝国打败，此时2个鸽子出现并降落在意大利军徽之上，士兵们认为这是神迹，大 受鼓舞，击败了敌军，还和平于意大利；第二种说在572年，残忍的Albion王攻下意大利Pavia城后大肆抢掠，而且要求当地人献上12个处女。其中 11个哭着不愿意去，第12个烤制了一个鸽子形状的面包来象征和平。当她把面包献给国王时，他大为赞赏，不但释放了女孩而且选Pavia城为首都，不再对 其进行摧毁。不管是那种来历，这款面包都象征和平和胜利，所以意大利人用它作为复活节晚餐后的甜点。

Colomba di Pasqua（改自《Celebration Breads》
注：以下配方做2个很大的鸽子面包，长约43CM，宽约30CM。
用料：
57克（无盐）软化黄油
120ML 碾碎 （没有可以省略）杏仁膏
2小勺（即时）酵母
60ML水
360ML牛奶
1小勺香草精
3个 打散蛋
1个（蛋白用来刷表面）蛋黄
1大勺柠檬皮屑
60ML糖
0.5小勺盐
700克高粉
240ML杏仁片
1个 打出泡沫蛋白
1大勺糖
做法：
混合280克面粉和主面团中其他原料，搅拌均匀，慢慢加入剩余的粉，揉至出膜。这个面团出乎意料地湿，我用了700克粉，还是很湿，不敢再加粉了，在厨师机里怕揉过头，就用手揉的。总觉得不熟悉的面团还是手揉比较准确
加盖，室温发酵1.5小时左右，至手指按下不弹回。由于有杏仁膏，面团不会涨到2倍
面团等分2份，分别滚圆，放松5分钟
取一份，整形成底边30CM，高10CM的三角形，放在抹油铺纸的烤盘中，这是鸽子翅膀
另一份整形成40CM高，20CM底边的三角形，放在第一个三角形的上面，略压紧
如图把上面的大三角形上下分别折叠形成头和尾，在头部用手略捏出嘴，并且用剪刀剪出翅膀和尾巴的羽毛，稍微把“羽毛”分开
盖保鲜膜，室温发酵至手指按下慢慢弹回，大概45分钟
在面团表面涂蛋白，在尾巴和翅膀上粘杏仁片，在头部也粘一小块杏仁片作为眼睛。最后在面团表面撒糖
放入预热190C的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄
整形效果比用模具还漂亮，很有动感。杏仁片被蛋白粘得很牢，不用担心会掉。头部和眼睛栩栩如生啊
养胃补肾好物：蒙布朗风栗子羹（含栗子红薯）
秋风起，吃货们迎来了新的一轮应季美味！作为淘宝资深买家兼吃货本性，我先后网购了几斤栗子，红薯。买太多，一个人吃不完，就想着换花样来吃。红薯饭，栗子饭什么的已经吃腻了，烤的蒸的也都吃饱了，那天我看着蒸熟吃不完的栗子和红薯，于是就诞生了以前曾电视里看到的栗子羹。暖暖的，柔滑的。想起来就有股冲动想在这秋凉的季节里，来上一碗。问题就来了，一天一碗，足矣。留一碗第二天做早餐也就够了。剩余栗子羹就又勾起了明治的栗子红豆冰淇淋的回忆了！于是蒸熟的栗子红薯—栗子羹—栗子冰淇淋。就这样连锁反应一般、一气呵成了。
用料：
40个左右栗子（蒸熟）
小的几个就好栗子红薯（一个很甜的品种）
#栗子与红薯重量比例约7:3。不限制各位家里的材料哈。你可以根据材料调整为8:2或9:1或10:0！反正就是栗子肉多多放！
几个的量（装饰用）栗子肉
量杯分次量取需要的量牛奶与水（1:1）（可替换成淡奶油➕牛奶）
2大勺（15CC量勺）/每杯糯米粉
适量冰糖
适量白砂糖
几滴香草精
做法：
栗子洗净后用刀划口子，与红薯洗净切块，隔水蒸熟后去皮，去了皮栗子肉和红薯比例约为7:3。你若喜欢8:2也行。总之是栗子远多于红薯就可以。没有红薯就直接添加栗子肉好了。直接扔进搅拌机。（占搅拌杯的一半高度。太多就分几次）便宜的或高级的都好用。因为都是蒸熟了的。很柔软。
继续往量杯添加2-3大勺糯米淀粉。--一大勺为15cc的哈。
用量杯搅拌杯里直接添加1:1的牛奶和水。（加到你家量杯的9分满以下高度。液体太少不好打匀的哦。）*我不欢奶油，所以换成了牛奶加水。会清爽一些。不怕胖的亲，您就直接用淡奶油➕牛奶（1:1）代替牛奶和水哦！也可以全部用牛奶！三者区别分别为：清淡些/香浓些/牛奶味抢风头些！
开打！打成泥的栗子红薯直接倒进锅里。➕不必太甜程度的冰糖进去。开中火加热。
不停搅拌。速度不必太快。悠闲滴就好。
栗子泥开始冒泡了的话就立刻转小火，接下来就是收浓稠度啦！不停搅拌至你想要的浓稠即可关火！加白砂糖进去！用你的嘴巴确认甜度。直到你调到你喜好的甜度。➕几粒蒸熟的栗子肉装饰就可以上桌了。
剩余栗子羹进冰箱保存。冷藏了的栗子羹味道接近蒙布朗上面的栗子泥哦！
【郫县豆瓣酱–红油豆腐】
用料：
1勺郫县豆瓣酱
2瓣蒜
2片姜
半根葱
150克猪肉
1块豆腐
1勺生抽
3克盐
5克糖
做法：
家里买的海水豆腐，切成片，葱姜蒜切末，一点五花肉切丝或切块.
锅热放油，把肉炒成白色盛出.
再少加一点油，加入一勺郫县豆瓣酱【小火】炒出红油，下去葱姜蒜末煸香.
加入豆腐，先不要翻动，可以稍微晃动一下锅，一面焦黄就可以翻面了，煎至两面焦黄后，把炒好的肉加进去，再加入5g生抽翻动一下，最后加入一小勺糖，半勺盐，就可以撒上葱花出锅喽！
排骨炒年糕
用料：
仔排
年糕
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
做法：
仔排切块。
入冷水锅煮开，稍煮几分钟去尽血水。
排骨捞出用温水洗净沥干。
入油锅炒至微黄。
加料酒、生抽、老抽、冰糖、适量水煮开，转小火炖一小时左右。
年糕煮软后沥干。
排骨煮软后加盐调味，加入年糕稍煮几分钟。
收汁后出锅，撒葱花。
凉拌香辣脆土豆丝
用料：
2个土豆
1个干辣椒
2个尖椒
4瓣蒜
适量油
适量花椒
适量醋
适量盐
克糖
适量生抽
做法：
土豆切丝，泡入清水中。

多冲洗几遍，去掉淀粉。
尖椒洗净切丝。
开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
迅速捞出过凉水，这样一冷一热，不仅土豆丝熟了，而且变得特别脆。
加入尖椒丝，蒜末，小红椒，这时候放糖、盐，生抽，不要放醋。
炝拌的关键：一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。放入醋，迅速搅拌均匀。
俄罗斯无水奶油列巴圈 宝宝辅食小面包
列巴也分酸列巴和甜列巴，我一般用的是列巴引起，列巴引子干的的话一般要温水泡一夜后用，我的列巴引子是奶奶做的，好像市面上不太好买，我也看有拿格瓦斯做列巴的，我试了一下酵母，也挺好的就写了个酵母的方子
我家长的城市可能是离俄罗斯还算近，列巴房很多，这样的列巴圈算是比较受欢迎，比较好存放，算是新手容易操作，有的人有厨师机，那就把所有原料都放厨师机里就可以，我是自己揉的，我也不是专业的，有些差距，但是从原料上讲比较健康，小宝宝也可以吃，我家的宝宝们也比较爱吃，特意来分享
用料：
450克面粉
120克奶油
75g鸡蛋
1-2克盐
75克细砂糖
135克牛奶
4-6克酵母
5克（可不加）黄油
做法：
除酵母以外的所有原料一起揉成面团后，加入酵母，面团不要过于干，稍微湿一点点会比较容易出面包膜，可以适当➕牛奶，把面就像搅拌那样拧一下，然后对折一只手握面团，往面板上重摔，摔6-10次再对折再摔，也可以对折后用擀面杖进行敲打，然后醒面，醒到两倍大，面醒到戳一下面团完全不会回弹就是醒好了（可以烤箱里醒，旁边放碗水，大概醒一个半小时）
取出面团排气，排气后松弛10-15分钟，做成8字造型
烤箱预热，放进烤箱，根据烤箱不同温度也不同我的是上火160下火170烤15分钟
上色好后刷牛奶
拌凉菜
第一次建菜谱，没图。做过3次，总结出来最好吃的一次。两人吃的量。
用料：
1根黄瓜
半勺辣椒油
半勺盐
一个凉皮
汤勺一勺芝麻酱
做法：
把黄瓜切丝，凉皮切小块。然后用水洗一下。
一勺(汤匙)芝麻酱，一小点辣椒油，半勺(调料那个小塑料勺)盐，两汤匙水。搅在一起。然后和黄瓜凉皮一起拌。
糕点图鉴 | 水果夏洛特
外观优美典雅的慕斯蛋糕
·种类：冰凉糕点
·享用时机：餐后甜点、下午茶
·构成：砂糖+鲜奶油+水果+手指饼干
用料：
个草莓
个鸡蛋
克细砂糖
做法：
手指饼干胚
蛋白150g  白砂糖100g  蛋黄100g  白砂糖60g  面粉160g  糖粉QS
做法：
准备烤纸，6cm花嘴，用马克笔在上面作两个13cm圆，间宽12cm的两条横线
将蛋白和100g砂糖打发至小弯钩，蛋黄和60g砂糖搅打发白，面粉过筛备用
将蛋白霜和蛋黄糊混拌均匀，分次加入面粉混伴均匀
装入裱花袋内用花嘴挤出紧挨细线和两个蚊香状圆饼，表面筛糖粉
烤箱预热180度，烘烤8~10分钟
草莓慕斯
吉利丁8g 草莓果茸250g   覆盆子酒40g  打发奶油300g  意式蛋白霜150g
做法：
吉利丁泡冰水备用，奶油打发至6分备用
将一半果茸加热，放入泡软的吉利丁搅拌均匀，加入另一半果茸搅匀，再加入覆盆子酒拌匀
将打发奶油和意式蛋白霜混拌均匀，再和果茸一起混伴均匀
意式蛋白霜配方：
蛋白50g  白砂糖100g  水50g
 
糖浆
水100g  白砂糖100g  覆盆子酒15g
做法：将糖水煮热，降温后加入覆盆子酒
组合：
将手指饼蛋糕围边分切成4.5cm慕斯圈高度，切掉不好看的边角，围入塑料围边，放入蛋糕围边，再放入圆饼
放入一勺慕斯，放入新鲜草莓，再放一片蛋糕坯，刷糖浆
放入慕斯和慕斯圈齐平，冷冻
装饰新鲜草莓，开心果等
韩式辣炒年糕
一款正宗的韩式年糕制作方法！
用料：
200～300g手指年糕
适量辣酱
适量洋葱
适量胡萝卜
适量包菜
适量白芝麻
做法：
准备好所有食材，洋葱、胡萝卜切丝，包菜切小块；
锅中加水煮沸放入年糕，等水再次沸腾添入少量凉水继续煮，反复2～3次直到年糕全部飘起来；
年糕捞出过水防粘；
炒锅加入少量油，热火放入洋葱翻炒出香味；
放入胡萝卜丝；
放入切好的包菜；
蔬菜炒软放入处理好的年糕翻炒；
加入韩式辣酱（或者户户的大酱&辣酱），翻炒均匀；
加入适量的水，没过年糕中火收汁即可；
出锅装盘撒上白芝麻！
小美煮意大利面
小美煮意大利面太方便啦
用料：
1份意大利面
1000克水
10克盐
做法：
想快一点，主锅加开水，盐，设置15分钟，varoma，反转，小勺。等到锅内温度达到varoma时，把意大利面从主锅盖口下入，再设置11分钟，varoma，反转，小勺。这个11分钟是包装上的时间，每种意大利面煮的时间不同，按包装设置就好。同理，煮长条状的意大利面也是把面插入主锅盖孔，面条会旋转，慢慢落入主锅。
用网篮过滤出意大利面，装盘，再浇上小美炖的牛排汤，特别鲜美哈哈哈
意大利面，这种比条状的有嚼劲
小鸡炖蘑菇
用料：
500g鸡肉
200g香菇
做法：
，，，
，，，
芸豆炒五花肉
这是一道东北家常菜式，五花肉可以提供给我们优质的蛋白质和必需氨基酸，芸豆则含有多种维生素，五花肉和芸豆在一起搭配，经过炒炖，充分融合，芸豆中饱含了汤汁带着肉的香味，而五花肉也因为炖出了多余的油脂，咬上一口一点都不会感到油腻，真是太好吃了。制作这道菜品的时候选择了金龙鱼玉米油，使用非转因玉米胚芽，压榨而成，烹饪过程中油烟少，口感更好。
用料：
450克五花肉
500克芸豆
1勺料酒
2勺生抽酱油
1勺蚝油
半勺老抽
半勺白糖
半勺烧烤料
少许食盐
适量葱姜蒜
2个八角
做法：
准备好所需要的食材并清洗干净，姜切丝，蒜切片，葱切段备用；五花肉切薄片，芸豆切成5-6厘米的段；
锅中添加适量的冷水，下入五花肉片，加一勺料酒，焯水到五花肉变色后捞出冲去浮末控干即可；
热锅凉油，加入少许金龙鱼玉米油，接着加葱姜蒜炒香；
加入芸豆段翻炒，把芸豆段炒变色炒透；
再下入五花肉翻炒，加入二勺生抽酱油，一勺蚝油调味；
接着加入半勺老抽酱油上色，半勺白糖调味，半勺烧烤料，放入2个八角翻炒；
锅中加入一碗半的热水，大火烧开后，转小火慢炖；
炖煮到剩少许汤汁的时候加入3克食盐翻炒一下，大火收一汁即可盛出。
桃胶银耳红枣汤
桃胶俗称桃花泪，具有养颜的功效。但不宜经常吃。

桃胶里面可加入银耳，皂米，红枣，枸杞。
用料：
10颗桃胶
半朵银耳
10颗红枣
冰糖
枸杞
做法：
桃胶放水里浸泡一夜，银耳加水浸泡3小时，泡发膨胀，清洗杂质，沥干
加入洗净的红枣，冰糖，加水煮，煮至粘稠即可，最后加枸杞煮几分钟。桃胶粘稠，水多些，这样喝起来才清爽
杨梅桃胶汤，就是煮好的桃胶放入锅里，杨梅切出细小的杨梅肉，煮沸的时候放入杨梅肉，再次沸腾即可
放凉，冰箱冷藏，桃胶粘稠，汤水要多，这样喝起来才会清爽
杨梅桃胶，很美的颜色
超下饭鱼香肉丝的做法
用料：
200克里脊
半根胡萝卜
100克木耳
1个青椒
100克冬笋
2片姜
3瓣蒜
1勺郫县辣酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺醋
2-2.5勺糖
多半勺淀粉
做法：
冬笋我用的是袋装的，需要先用水清洗几遍。
冬笋、胡萝卜、木耳、青椒切丝。姜切两片，蒜切沫。
现在要调汁了：比一勺稍微少一点的醋
2满勺生抽。
两满勺清水
2-2.5满勺白糖白糖，图上少了点。喜欢咸味重的放2勺，喜欢甜味重的放2勺半。
多半勺淀粉。搅拌均匀备用。
肉丝里放2勺料酒，2勺生抽，多半勺老抽，一勺淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
这些就是所有需要准备的材料。木耳提前炒一下水，切丝备用。
热锅凉油大火煸炒肉丝，变色后盛出备用。
再放一点油，把姜片和一勺郫县辣酱放锅中炒出香味。
胡萝卜丝和冬笋丝一起放入锅中翻炒。
再放入木耳一起翻炒。
最后放青椒翻炒几下。
放入蒜末，翻炒两下。
把调好的料汁倒入锅中。
大火再翻炒几下就可以出锅喽。