xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人省力气2｜黑全麦吐司面包机版
全麦粉健康但难发酵，其实只要花一点小心思就能轻松驾驭它

此方较于常规的面包制作步骤，我大致解释一下这样做的原因

🏷提前一天（或12个小时）准备可以让全麦粉中的麦麸充分浸润软化

🏷后油法使面团更有筋度及韧性

🏷后酵母法是防止面团过度发酵

🏷配方中谷朊粉的作用是为了提高面团筋度，提高蛋白质含量；若没有可以直接投入280克全麦粉
用料：
270克黑全麦粉
210克（± 10克）鸡蛋+牛奶/水
10克谷朊粉/全麦粉
10克代糖
2克盐
5克橄榄油
3克酵母粉
做法：
提前一天晚上（或提前12个小时）将除酵母/油以外的材料投入面包机桶内，开启“搅拌”模式
第二天的面团不用手揉也能出膜啦
将面团随意撕成小块，投入酵母粉和油
启动面包机：                                                        模式选择-全麦面包  重量-500克  烧色-轻度
蒸蛋糕🍰简易版
喜欢用心做出的美食🎬同样也喜欢用最简单健康的食材做出孩子们喜欢吃的美食🎏
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
20克食用油
25克牛奶
70克细砂糖
做法：
先准备好器皿（蒸锅一个，加入适量清水加热烧开，以备后续蒸糕用）
选用一个干净无油水的器皿打入5枚鸡蛋，用搅拌器打匀。
出现均匀密度的泡沫时☞分三次☞加入糖粉（加入第一次糖粉的时候可以适量滴几滴白醋或柠檬汁，促使它发酵）
打发至这个样子👆使用一根牙签，它可以轻松的站立☞不至于很快的倾倒就OK了。
然后把过筛后的低筋面粉，☞食用油☞牛奶☞依次倒入盆中搅拌均匀（这时拿起轻颠几下使它气泡密度均匀）
这时盆上一定要封上一层保鲜膜，然后上锅开蒸40分钟。
蒸好后是这个样子的😍
真好✨（软糯香甜，蛋香味十足）孩子们喜欢🎉
伤心凉粉
自制伤心凉粉
用料：
1杯绿豆淀粉
2个黄瓜
做法：
一杯淀粉一杯水混合
锅里倒5杯水，烧开后倒入淀粉糊，搅拌匀后倒盆里
晾凉后倒扣出来
切成条
加黄瓜条，辣椒油，糖，盐，酱油，醋，葱蒜拌匀
番茄牛肉煲面条                   （牛排还能这样吃）
家里零零碎碎、七七八八的食材太多啦！
又想吃番茄面条，又想吃番茄牛肉
拼拼凑凑就有了这道番茄牛肉煲煮面条
蔬菜、肉类、主食一锅端
营养又好味～ 
浓郁的番茄汤汁是优秀的面条浇头🍅🍝
正在减脂的室友没忍住嗦了一大碗面条🤣

#清理冰箱大作战#
用料：
400g牛肉
2个西红柿
1/3个洋葱
200g面条
1包海底捞番茄底料
5片姜
3根小葱
2个八角
1片香叶
适量冰糖
3勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
适量盐
做法：
先备好佐料，洋葱切大一点，小葱只要葱白部分。
1.牛肉可用牛腩，我这里是用了2块肩肉部分的牛排🥩  切成2cm左右的块状 ；用的是牛排肉就没焯水处理了，可用料酒腌制一会儿去除腥味。                                                                      2.西红柿切块，尽量也大一点。
先面条煮至8成熟，放一边待用；捞出的面条拌入一点油，不会粘连。最好是用这种宽面，更筋道口感更好！
热锅凉油，先倒入冰糖，熬化。
再将佐料一起倒入锅内，翻炒出香味。
把牛肉倒入锅内进行翻炒，加入生抽、老抽上色翻炒均匀。
再将西红柿倒入锅内进行翻炒，此时把海底捞的番茄底料也一同加入。
再倒入热水没过所有食材，大火沸腾后转小火炖煮。
1.大火煮沸后我把食材倒入了砂锅里小火进行炖煮入味。我更爱用砂锅煲煮，小火慢慢炖煮着食材，“扑凸扑凸”的感觉更让人心里感到满足。                                                           2.炖煮大约10分钟待汤汁浓郁时，把备用的面条倒入砂锅内再煮5分钟入味。                   3.面条起锅前撒入盐，搅拌均匀，把面条捞出。
番茄牛肉煲有了！番茄牛肉面也有啦！       开吃前浇上汤汁和牛肉，就是一碗相当优秀的番茄牛肉面，哈哈哈～
开吃！！！ 优秀得一批！
干煸四季豆（上桌秒光）
菜品特色：
干煸四季豆属于川菜菜系，口味咸鲜微辣，四季豆脆嫩爽口、色泽嫩绿、营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜。
用料：
250克四季豆
20克猪肉末
60克四川宜宾芽菜
10克小葱
10克干辣椒
5克花椒
5克盐
5克糖
2克鸡精
2克味精
5克芝麻油
500克色拉油
做法：
翠绿的四季豆油亮有光泽，中间掺杂的颗颗酥香猪肉粒都抢不了它的风头！



预处理：
将豆角用刀切段。将小葱切成葱末。
将锅中放入色拉油，待油温升至6~7成，将豆角放入锅中炸熟至虎皮状，过滤捞出。
先让四季豆在油锅里游一游，是为了让它的水分外渗挥发，从而牢牢锁住风味。
将锅中放入少许色拉油，加入肉末、干辣椒和红花椒炒香，再加入芽菜炒香。
将豆角放入锅中，加入盐炒拌均匀，加入味精，鸡精和白糖翻拌均匀。加入小葱末、芝麻油炒香出锅，装入盘中即可。
装盘上桌。
阿基师卤肉饭
这道阿基师卤肉饭简单易做，卤肉飘香加上超入味的卤汁淋在白饭上，真是让人可以多吃两碗饭。
用料：
300g五花肉
1大勺冰糖
2大勺酱油
少许油葱酥
少许水
一大勺花生酱
少许胡椒粉或五香粉
做法：
五花肉先洗净焯水
焯水后的五花肉切小块
将五花肉放入锅中干炒（不需要放油，自然的将油爆出来），炒到肉略微焦黄且有香味出来
加入冰糖（主要是上色）
等冰糖融化在加入少许水和酱油，煮开
加入葱油酥
加入花生酱，放入电锅煮1.5小时，即可
玉米鸡蛋羹
用料：
1根玉米
1个鸡蛋
4个马蹄
3匙玉米淀粉
适量白砂糖
做法：
材料如上图备好。
玉米2/3刨成玉米蓉，1/3剥成粒。
鸡蛋打散，马蹄去皮切碎。
四碗清水锅内烧开，下玉米棒芯煮，大火煮5分钟至芯变透明后捞出。
倒入玉米粒，马蹄粒，玉米蓉，根据个人口味加入白砂糖，可分多次加入。中火煮约10分钟。
3匙玉米淀粉，少量清水，勾芡。倒入锅内，继续煮至变稠，浓稠度可根据个人喜好控制煮的时间，煮期间注意经常搅拌，避免锅底糊。
变稠后，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再煮一分钟，关火。
一碗热腾腾的玉米羹，清甜口感，喝上一口，舒服。
白菜香菇海米素饺子
用料：
6/8朵香菇
6/7片白菜
五六朵木耳
2/3勺香油
100/200g海米
2勺蚝油
做法：
香菇木耳摘洗干净，入锅，水开5/6分钟（现在的菌类建议多煮会儿，吃着放心）
海米，白菜，香菇，木耳放入粉碎机打成颗粒
白菜挤一下水，放入香油、蚝油和几种碎料拌匀，盐少许或不放
成品忘记拍就进肚了！
蔓越莓红豆松饼#muffin#
#慢步调烘焙#
这款松饼的制作是个享受的过程
材料很丰富 层次也很强
制作可以很精细也可很快手
但味道绝对不打折扣
用料：
250g低筋面粉
25-35g细砂糖
5g泡打粉
15-20g奶粉
2g食盐
1只鸡蛋
25g黄油
25g植物油
65g水/牛奶
80g红豆沙
40g蔓越莓干
6颗7颗8颗杏仁
做法：
准备工作：
低粉奶粉泡打粉细砂糖食盐混合过筛
蔓越莓干泡水后切成小碎粒
红豆捣烂成泥（个人觉得这样比直接用红豆沙好吃十倍！）
黄油切碎软化
杏仁切成小碎粒

软化后的黄油加入混合过筛的低粉里
混合均匀后抓一小把用于顶部装饰
（可充当酥顶）
再加入25-35g植物油拌匀

备：喜欢酥一点儿的此处可全部用黄油，个人不喜欢酥掉渣的口感因此植物油黄油掺半
倒入蛋液（预留一小部分用于刷涂表面）
加60-65g清水或牛奶揉至无干粉即可
（泡打粉不宜过度搅拌）
面团一分为二分别擀成约1cm厚的圆形
（厚薄可视个人喜好）
均匀抹开红豆沙
盖上另一片面皮

刷一层蛋液
铺上蔓越莓轻轻按压使其贴紧
撒上步骤二中的黄油面粉碎及杏仁碎
（装饰全看个人了）
快刀斩乱麻
上火180下火165烤20分钟至表面金黄
出炉 #一块足以果腹矣#
KitchenAid｜肉肠色拉
#色拉狂魔 #MakeItTogether #齐手做料理 吃饱不饿肚，瘦身有营养！
用料：
30 克苹果（切薄片）
100 克芝麻菜
50 克核桃仁（烘烤）
2 片帕玛火腿片
100 克意大利香肠（切片）
1 撮芝士粉
#沙拉汁
3 汤匙橄榄油
1 汤匙蜂蜜
1 汤匙意大利黑醋
1/2 茶匙黑胡椒粉
1 茶匙海盐
做法：
苹果、芝麻菜和核桃仁放入沙拉碗内，所有沙拉汁材料混合均匀，淋上到沙拉上，翻拌均匀。
将拌好的沙拉装盘，放入帕玛火腿片和意大利香肠片，撒上芝士粉即可。
完成。
法国波尔多的可露丽 CANELÉS DE BORDEAUX
Canelés de Bordeaux, 来自法国波尔多地区的可爱小甜点“可露丽 Caneles”，具有三百多年的历史，混合了牛奶、棕糖、鸡蛋、朗姆酒和香草，烘烤后有颇具口感的焦糖外壳和柔软又有韧性的芯。这个配方翻译自French Tart。关键是要提前24小时准备好原料冷藏，才有最佳口感。时间紧迫时，冷藏起码一小时也可以凑合，但小可露丽发起的高度和口感都会差一点。
用料：
500毫升牛奶
2个全蛋
2个生蛋黄
1/2 teaspoon 或2.5毫升香草精
3-4 tablespoon 或15-20毫升朗姆酒
1 cup 或250毫升体量标准面粉（非高低筋）
1 cup 或250毫升体量棕糖
2 tablespoon 或30毫升黄油（融化的）
少量黄油（融化的，刷模具用）
少量砂糖
做法：
提前24小时开始准备原料。首先将全蛋和蛋黄打好。
棕糖1 cup 或250毫升体积的量，加入到蛋液中。
混合。
再筛入1 cup 或250毫升体量的标准面粉。
将蛋液、棕糖、面粉充分混合。
将牛奶加热
加入黄油
加入香草精
将牛奶、黄油、香草精混合 并加热到翻滚烧开。停火，稍晾凉一点。
把之前混合好的面粉蛋液棕糖糊糊倒进稍凉一点的牛奶后，搅拌均匀。
把上面的混合液彻底晾凉后，加入15-20毫升朗姆酒。
搅拌后，用保鲜膜封好盆口，放入冰箱冷藏24-48小时。
24小时之后，把模具用黄油刷一遍，同时撒上一些白糖。我这里撒的糖似乎少了一点，影响最后外壳的口感。
把前一天做好的糊糊倒进模具，不要超过四分之三满！这次料有点多，我把剩下的放在蛋挞模具里试试。
烤箱预热到摄氏250度（华氏495度）温度到了后，放入烤五分钟。然后调成摄氏175度（华氏390度），烘烤60-70分钟左右。

有其他配方是先用220摄氏度烤20分钟，然后180度烤50分钟的，也可以参考试验。此外，时间长短也与所用模具的材质有关、结尾小帖士部分有说明。
中间会涨到这么高甚至更高哦！中途可以拿出来，把它稍凉几秒后，拍一拍拍下去一些，再继续烤。
趁热脱模。
放凉后会整体变硬一点。
芯里应该是软软的才对，放凉后会更有弹性一点。这个配方的量可以做15个左右可露丽。
凉拌苦菜
春暖花开，带宝宝去郊外挖野菜，满满的收获。
补血保健:苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。
清热解毒:苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
用料：
若干苦菜
一勺蒜泥
少许盐
山西老陈醋凉拌醋
一点生抽
几颗花椒，干辣椒
做法：
苦菜摘好，洗干净
平底锅加水，烧开，加两滴油（保持苦菜的鲜绿色）倒入苦菜，2分钟即可，捞出晾凉
用刀切至短截
苦菜放入蒜泥，小葱
锅内加油烧热，放入花椒，干辣椒，出味关火🔥，捞出花椒干辣椒，将油泼在苦菜的蒜泥小葱上
加入适量盐，醋，生抽，拌匀
白菜猪肉豆角焖粉条
留学僧 在外必备 简单操作
用料：
 6片白菜
1把粉条                                     
2片姜
1个八角
2勺生抽
1勺酱油
适量盐
爱吃多放，我喜欢放大排肉五花肉
适量糖
做法：
很简单，就是先把肉焯水一遍，大火去浮沫
然后把以上调料放进去和肉一起炖45min
待汁收的差不多了，把白菜，豆角放下去，最后放入粉条，烧15min，最后关火焖一下，就完成了
榴莲千层
记录方便下次做⚠️⚠️（喷子绕道）
这是我第一次做的榴莲千层，做出来真的很好吃。煎千层皮一定要有耐心，起大泡就起锅，别煎老了！
用料：
千层皮
140克低筋面粉
80克玉米淀粉
65克糖粉
650克纯牛奶（分两次加入）
6个鸡蛋
45克黄油（隔水融化）
夹层抹面
350克淡奶油
500克榴莲肉
40克细砂糖
做法：
1：低粉，淀粉，糖粉混均匀，加入二分之一的牛奶，加入鸡蛋搅拌均匀后加入黄油加入剩下的牛奶搅拌均匀，过筛2～3次，这样做出来的千层皮细腻
2：提前准备好湿毛巾，平底锅，煎皮皮一定小火煎，打火锅那种勺，放一勺平底锅中摊开小火煎，煎起大泡就起锅放到湿毛巾上降温慢慢把皮揭下来
3：榴莲取肉下来，捣成泥状备用（取肉时慢慢取哈，刺到真的很痛，你可以试一下）
4：淡奶油打全发加入榴莲泥翻拌均匀
5：抹奶油榴莲泥，抹抹抹……抹好放冰箱冷藏3小时就可以开动啦！
6：开吃啦！香味飘满屋，料特别的足。软软糯糯的，味道超级棒哦
红曲戚风奶酪蛋糕卷（万变不离其宗卷）
这个方子在下厨房的菜谱草稿箱里存放了很久。
之前发布过的戚风蛋糕卷方子在去年一直保持着9分以上好评。被下厨房君推荐首页后做的人多了，其中很多初入烘焙坑的新人，评分开始呼呼往下掉。想来还是步骤简单了些，新手搞不懂。
今天发的这个蛋糕卷被很多私房习惯称之为红丝绒蛋糕卷，我认为严格来讲它就是加了红曲粉的戚风蛋糕卷。因为正宗红丝绒蛋糕属于磅蛋糕类，做法有天壤之别。但这并不妨碍它的高颜值和健康美味。
我尽量把步骤写详细。但无奈一个人操作还要拍照，有些图很难表现。只希望我的分享加上你的勇敢细心坚持，能换来满满的成就感和幸福滋味。
用料：
4个大鸡蛋
40克低筋面粉
50g玉米油
50g牛奶
15g红曲粉
50g细砂糖
少许柠檬汁
200g奶酪霜（或淡奶油）
做法：
所有材料器具准备好。注意准备大小两个无水无油的盆。
玉米油和牛奶加入10g细砂糖，放入大盆中，手动搅拌乳化融合。
红曲粉过筛加入，搅拌均匀。
低粉过筛加入，画“Z”拌匀即可。注意不要过度搅拌以防止出筋。
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊，蛋清放入小盆中。
加入蛋黄的面糊变的非常细腻。此时将蛋抽换成刮刀，碾压搅拌去除小气泡。
蛋清中放少许柠檬汁。
分三次加入剩下的40g糖。这是第一次加糖是蛋白呈鱼眼泡状态。全程打发速度逐渐由高中低递减。
第二次加糖时的蛋白霜。
第三次加糖。此时的蛋白霜已经比较细腻。
继续打发，逐渐降低速度，直至打到湿性发泡，用最低档打几圈稳定状态。湿性发泡的蛋白霜打蛋头提起呈直立弯钩。
挖1/3蛋白霜到大盆里，和红曲粉面糊混合均匀，手法是炒菜式翻拌，另一只手顺一个方向转盆。
把剩下的2/3蛋白霜倒入大盆，继续翻拌，如果有块状蛋白霜，说明打的有点硬了，此时用切的手法辅助拌匀。拌好的面糊应该细腻光滑蓬松有弹性。
提前准备好烤盘，我用的是28金烤盘，铺玻璃纤维油布或硅胶垫。
面糊倒入烤盘，用刮板刮平，离桌面25公分反复2-3次下落震出气泡，放入提前预热好的烤箱中层，我用的西门子烤箱上下火不能分控，150度20分钟。
我做毛巾卷所以要反卷，出炉后立即倒扣，取走烤盘，等蛋糕体稍凉后再掀开油布。
利用晒蛋糕体的时间做夹馅用的奶酪霜，你也可以直接卷打发好的淡奶油。奶酪霜的制作过程图没有拍照，上传一张我经常用的奶酪霜配方，拿走不谢。这个量是我做8寸红丝绒蛋糕用的，做蛋糕卷夹馅在这个基础上减半或更多，用量自己灵活掌握。
蛋糕毛巾面朝下、光面朝上放在烘焙油纸上，头尾斜切修边，抹夹馅，注意尾部抹薄薄一层即可，中部抹厚一些。
擀面杖放在油纸下，从头往尾（由内向外）借助擀面杖把蛋糕卷起来，到尾部时向内推擀面杖收紧蛋糕卷。
卷好后的蛋糕卷进冰箱冷藏半小时定型。食用前切块。可以各种摆POSS拍美照啦~
工作室在当时卖成了网红卷的“四拼蛋糕卷”基本上就是这个方子的调整。我自己称呼它为“万变不离其宗卷”哈哈~
造型饼干
用料：
125克黄油
250克低筋面粉
125克糖
做法：
材料
无盐黄油
125g
糖
125g
鸡蛋
1个
低筋面粉
250g
香草精
几滴
盐
一小撮

步骤
①黄油室温软化至用手指可以按出小坑，加入糖，用电动打蛋器打发至颜色发白、体积膨胀。
②加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
③筛入面粉，加入盐，搅拌均匀。
④将面团用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏1小时。
⑤提前10分钟预热烤箱至180度。
干烧兔
用料：
750g兔子
500g土豆
100g青椒
花椒
料酒
鸡精
糖
豆瓣
火锅底料
半个洋葱
泡姜
蒜
盐
做法：
兔子洗干净后，切块，加点盐、料酒、鸡精，加少量淀粉，腌半个小时
土豆、青椒都切成同等大小，洋葱切成颗粒，泡姜、蒜切片
土豆在油锅里炒熟，起锅
再次倒入油烧热后，放入豆瓣、火锅底料、泡姜片、蒜片，洋葱粒炒出香味
放入兔肉，不停炒以免粘锅，加少少糖，一直炒到兔肉吐油
最后加入青椒，等到青椒熟了以后就可以起锅了
日式炒乌冬面
心血来潮炒了一盘乌冬，味道好极了👏看起来很繁琐，其实很简单，不比日料店做的差，而且材料都超便宜、好吃实惠，一起动手吧😊
用料：
1包乌冬面
1/4个包菜
1/4个洋葱
小半根胡萝卜
1勺耗油
2勺酱油
一点点糖
000克盐
1勺老抽
一小把木鱼花
自己喜欢的量克肉丝
1勺淀粉
1勺料酒
做法：
准备好所有材料，肉丝用料酒，酱油、淀粉腌制一会
乌冬面热水下锅煮沸
捞起，放凉水冲一下，然后放一旁待用
热锅下油，油烫后下肉丝翻炒，炒好的肉丝盛起放盘子🥏待用
重新热锅冷油，下洋葱翻炒
洋葱软后下包菜一起翻炒
包菜软后加胡萝卜🥕丝翻炒。这时候可以➕调味料了，耗油、生抽，老抽，盐，糖，（可以边炒边试味道，加到自己喜欢的味道）
下肉丝一起翻炒
最后加入准备好的乌冬面
翻炒完成后，出锅装盘，放点木鱼片
哦，我做的是两人份，所以材料都是乘以2哦，
燕麦烤香蕉
这是一道简单又好吃的甜品，低热量，吃起来完全没负担，更适合要健身减肥的MM。香蕉营养均衡，富含多种人体必需的维生素和矿物质。香蕉卡路里低，食物纤维含量丰富，对减肥相当有效。而且燕麦片富含膳食纤维，所以这两者搭配在一起食用效果更好呢。
用料：
2根香蕉
20克燕麦片
12克玉米淀粉
1个鸡蛋
8克黄油
适量细砂糖
适量黑巧克力
做法：
准备两根香蕉，去皮。
将香蕉切成3厘米左右长的小段。
将香蕉段粘上一点融化了的黄油。
在淀粉上滚一滚，裹上适量的淀粉。
再放到蛋液里滚一下。
然后放到燕麦片上，滚一滚，很容易粘到燕麦片的。
将做好的燕麦香蕉放在玻璃烤盘上。
在上面洒上丁点的砂糖，也可以不放。
放在已经预热好190度的东菱K30A烤箱下层，烤13分钟。
在上面挤上融化的巧克力装饰即可。
成品图
酒酿甜汤
小时候过年过节妈妈就会做甜汤给我喝!有了孩子后我经常做给孩子喝，据说米酒还是下奶的，哺乳期的我基本每个礼拜都做来喝😘
用料：
1碗米酒
1000ml清水
N粒枸杞
2根香蕉
适量小元宵
20克白糖
适量淀粉
做法：
水入锅放入切好的香蕉（苹果切小块，草莓，橘子，椰果，根据自己口味），水烧冒小泡放入准备好小元宵，中火煮到小元宵飘起来，倒适量白糖，枸杞这个时候也可以放进去了，根据自己口味＋白糖，一次可以少放点，不够甜再放，米酒也是甜的!
清水＋淀粉搅匀，水开倒入锅里，用勺子搅，太稀不好喝，也不要太稠，做一次就好掌握了
这时候火调到最小，最后放入米酒（米酒太早放会有的偏酸）!搅匀，关火!
藜麦菠萝饭
风情万种~~浓浓菠萝香的清新炒饭~
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用料：
1个菠萝
适量米
一小把三色藜麦
一小盒青豆
一根火腿肠
半根胡萝卜
一个鸡蛋
半个洋葱
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
把米和藜麦放饭锅里，滴几滴油，煮熟放凉备用
选一个长相甜美的菠萝，把菠萝肉掏出来，用盐水泡15分钟
煎一个鸡蛋并用锅铲捣碎
洋葱、火腿肠、胡萝卜切丁
锅里放油，下洋葱煸炒出香味
再放胡萝卜青豆和火腿肠，多炒一会
放入藜麦饭和炒熟的鸡蛋以及泡过盐水的菠萝丁，加盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉
起锅装入菠萝里，风情万种的菠萝饭就做好啦~~
盐酥鸡
台式盐酥鸡哈
用料：
鸡腿肉或鸡胸肉
鸡蛋液
面粉
地瓜粉或其他淀粉
米粉（可选）
料酒，酱油，糖
盐，白胡椒粉，五香粉
做法：
鸡腿肉先去骨（嫌麻烦可以用鸡胸肉）
连皮带肉切成丁，加少许料酒，酱油，少许糖抓匀，腌渍半小时以上
鸡蛋打匀，取一部分（三分之一到一半就够了吧），添加面粉和少许水，调成面浆，包裹上腌渍好的鸡肉
容器里倒入淀粉和米粉，混合均匀（只有淀粉也可以）。
鸡肉裹上薄薄一层粉
油烧滚热后，鸡肉下去炸至金黄酥脆（约两分多钟）就可以起锅了，讲究的话，就捞起来晾一会儿再炸第二遍（第二遍稍微炸一下就好）
把五香粉和白胡椒粉和盐1:1:1.5的比例（按口味可以自己调），混合均匀，然后撒在鸡肉上就可以吃啦
杭三鲜，料多味足卖相好
将各种时鲜食材共冶一炉，让鲜味相互碰撞提升，是中餐烹饪一大特点，比如浙江名菜杭三鲜。一道经典的杭三鲜里，除了鸡、河虾、冬笋等，还有各种荤素食材，名副其实的多鲜大菜。至于如何备料、码料、调味，都有讲究。
用料：
1只鸡
1只猪肚
1颗冬笋
适量肉圆
4颗鱼圆
适量肉皮
1/4颗大白菜
适量河虾
适量白胡椒粉
适量鸡汤
适量盐
做法：
鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结
蒸制30分钟至八分熟，放凉后切小块
猪肚放入温水中，加白胡椒粉和黄酒
煮10分钟后切段
肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的片
将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼圆和肉圆
猪肚上撒白胡椒粉，均匀撒一些盐
中火炖煮20分钟即可
可爱萌小猪蹄花卷🐷
小时候妈妈就给我做这个可爱的小猪蹄花卷🐷，非常适合宝宝，当然不光小宝宝，我们这些大宝宝也爱到不行，嘻嘻😁
用料：
2个火腿肠（或者香肠）
400g面粉
适量小葱
少许盐
适量香油
少许发酵粉
做法：
加水把面活好，放发酵粉在室内暖和的地方发面。
把火腿肠切成碎丁，香葱切碎，加盐和香油拌匀备用。sorry我忘了拍了，这是小剂子。
发好面，切成小剂子，擀成一个一个圆的面皮，比饺子皮大、厚。
然后加火腿肠碎，只放圆片的一半。
把没有火腿肠的一半折过来，不要捏死。再放火腿肠碎，只放半圆的一半。
再把没有火腿肠的那一半折过来，还是不要捏死。
把圆心的地方，从中间切一刀，不要切断。
把扇形的两边折到后面去，捏起来，造造型。
一个小猪蹄花卷就做好啦！
小朋友大朋友一定都喜欢哦😍
甜椒肉丝（咸鲜略酱香）
成品要求：色泽美观，质地细嫩，味咸鲜回甜微带酱香
用料：
里脊
甜椒
子姜
蒜丝
葱丝
甜酱
盐
味精
料酒
水淀粉
醋
糖
鲜汤
酱油
做法：
里脊——二粗丝
甜椒，子姜——二粗丝
肉丝——码味上浆
兑味汁
炒锅—少油，6成油温—炒散至发白—甜酱—炒香炒匀—甜椒，子姜—炒断生—蒜苗丝，味汁——收汁
波兰种 蔓越梅乳酪面包
波兰种做出的面包 很柔软 很喜欢   给出的分量 是两个28*28金盘的量 可减半 操作
用料：
波兰种
100g高粉
100g水
2g酵母
主面团
400高粉
160g牛奶
30g黄油
一个鸡蛋
80g糖
2g盐
4g酵母
蔓越梅乳酪馅
60g蔓越梅
适量（没有可不加）朗姆酒
200g乳酪
50g糖
做法：
波兰种：将酵母溶于水 与高粉混合 搅拌至无干粉状态 盖湿布发酵至充满蜂窝孔状 体积增至两三倍大
将主面团材料（除黄油外）与波兰种酵头混合均匀（先放液体后放面粉，盐与酵母分开放）
揉成光滑面团后加入黄油 揉出膜
再发酵至两倍大 这期间可做乳酪馅
 蔓越梅切碎 用一点朗姆酒腌渍一下 没有可不放 奶油奶酪隔热水软化至顺滑 将糖与蔓越梅加至奶酪中 搅拌均匀 装至裱花袋备用
面团发酵好后 排气 切割成 小面团 50g的面团大概可以切成 18个   挤上馅料。整形  
放在烤箱里 发酵 1个小时左右 至两倍大 
170 度 22分钟  考完 将面包转移至烤架上 晾凉  
软软哒
土豆炖牛肉
用料：
克牛肉150
个土豆50
勺料酒5
片姜5
适量盐
适量洋葱
2颗红枣
适量冰糖
适量蚝油
做法：
自家🍅，新鲜，偏酸，半个
辅料煸香
倒入（炒好水的）牛肉，土豆，西红柿。
放冰糖，烧肉我喜欢用冰糖，还有蚝油，酒，少许酱油，盐。
还放了红枣，酒和水要没过食材，然后就是慢炖45分钟
最后上锅！再配上两个蔬菜，就完美啦！
我的减脂餐记录
用料：
适量鸡胸肉
1鸡蛋
适量蔬菜
适量豆干
适量菇类
适量胡萝卜或甜椒
适量水果
做法：
减脂早餐~
减脂晚餐，中午忘照相啦😝
减脂早餐第二天~
早餐第二天~
减脂中餐，香煎鸡胸肉+清炒杂蔬+杂粮饭
减脂晚餐第二天，苦瓜酿鸡肉四个+香菇酿鸡肉+杂粮饭
下午做了南瓜馒头，因为减脂只尝了一点点😜
减脂早餐第三天，鸡蛋+清煮杂蔬+牛奶燕麦~清晨的时间总是很匆忙，加油
减脂晚餐第三天，炒藤藤菜+金针菇+拌芹菜+一点杂粮饭+排骨两块，喝了一小碗妈妈炖的鸡屎藤排骨汤，好有罪恶感！中午又忘照相啦！
今日跳绳五百多个👏
减脂早餐第四天，鸡蛋+红薯90克+拌杂蔬+牛奶燕麦。嘟嘟醒得好早，清晨总是不能坐在桌前好好吃饭，出门上班的闹钟响了，胡乱塞进嘴，匆忙将预约炖好的银耳汤带上，上班去啰！
网红脏脏差
忘记拍图片了，直接看文字吧。自己做珍珠实在是累又耗时间，个人建议直接买珍珠一包，再煮个糖浆一起煮就好了。省时省力。
用料：
70克矿泉水
100克木薯淀粉
30克红糖
以下是奶茶的材料以上是珍珠的材料
12克茶叶
克矿泉水600
3盒250ml一盒牛奶
100克鲜奶油
糖浆材料
150克黑糖
100克矿泉水
做法：
第一步，珍珠的制作过程。黑糖加清水一起在锅里煮到融化，把糖水加入木薯粉中搅拌均匀，最好用手直接揉。如果木薯粉太多的话就加点滚水，记住一定要滚烫的水哦～ 如果水太少的话加多点木薯粉。具体情况自己调节一下。然后慢慢揉成一颗颗小珍珠，注意不要弄太大颗哦，吸管会堵住哦。（如果是买的珍珠，直接跳过这一步。）
第二步：用一个大点锅加多点清水，煮开后倒进珍珠大火煮一下，注意一定不时的搅拌一下会粘锅。然后小火慢慢熬20分钟，关火盖盖子焖20分钟。（如果是买的珍珠也要经过煮透才可以哦）
把焖了10分钟左右的珍珠捞出来放进去事先准备好的冷水或冰水，用手搅拌一下。看到珍珠已经变得透明了黑珍珠了。
接下来煮糖水，把红糖和水倒入锅中煮融化后，倒进珍珠小火慢慢搅拌以防粘锅，知道举起勺子🥄糖浆变得很浓稠，就可以关火了。最后盛起来放到一边晾着备用吧～
第三步：奶茶。把12克的红茶放进烧滚的热水锅内，煮好后取500毫升（450克）的茶水，加入750克的牛奶、100克的鲜奶油（鲜奶油添加顺滑度和奶味），搅拌均匀就好了。
准备杯子，（我的是叫外卖留下的杯子洗干净）加入珍珠，喜欢甜就多加点，然后在杯子四周滚一下弄脏它，然后加入奶茶就可以了，喜欢喝冰的可以放凉后，放进冰箱冷藏，在加点冰块，大热天吸一口那个爽！
萝卜炖芋艿
小时候在农村，妈妈最喜欢烧这个菜，因为大家都喜欢吃，长大才知道，家里种的萝卜芋头最多，所以才经常吃。
大家都知道萝卜，芋艿多吃，是对身体非常好的
用料：
1根萝卜
5个芋艿
3片姜
3根青蒜
一小勺盐
1勺生抽
1克糖
2克植物油
做法：
将姜，蒜头，青蒜切好备用
将萝卜，芋艿洗净，剥皮
将芋艿，萝卜滚刀切成大块
热锅放油放蒜奖爆香
萝卜，芋艿入锅爆炒一会，可以去除一些萝卜味，再加入水煮，水沒过萝卜芋奶高度。
先大火再转中火，20分钟后加入盐，生抽，再煮5分钟，萝卜，芋艿软烂，加入青蒜，出锅，喜欢辣的可以加入干辣椒或小米椒，喜欢麻的可以加入花椒，根据个人口味喜好。
豆沙蛋黄酥
一款简单易做的零食点心，就是工序多，费时。
用料：
158克油皮：普通面粉
30克油皮：细砂糖
60克油皮：猪油或黄油
70克油皮：水
160克油酥：低筋面粉
75克油酥：猪油或黄油
320克陷料：红豆沙
8个或16个陷料：咸鸭蛋黄
做法：
先做油皮部分，将普通面粉过筛，细砂糖，水，猪油放到无油无水的不锈钢盆里，猪油最好用固体的，充分搅拌，揉成图中状态时，用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
再将油酥中需要的低筋面粉过筛，与猪油放到一起搅拌充分，揉成图中状态也用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
咸鸭蛋黄取出，喷一点酒去腥后，放入烤箱烤3分钟左右。
豆沙称好分成16份。
将咸鸭蛋黄包进豆沙里，搓成圆形或半圆（如果是半个蛋黄就半圆，收口朝下）。
从冰箱取出油皮和油酥，分别等分成16份。
用油皮包住油酥，搓成圆形
用擀面杖擀成图中的长形，再由上向下卷起，再重复一次。
这样做成图中状态，记得一定要用保鲜膜包住。
将擀好的油皮油酥混合体包住豆沙蛋黄馅，做成半圆形。收口朝下。
这时180℃上下火预热烤箱5-10分钟。同时将表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
180℃中层，上下火烤20分钟。每个烤箱的温度都有不同，密切注意，已经上色了就可以关掉，再烤箱里静置几分钟再拿出。
French toast 黄金法式厚吐司
十分简单易做的法式厚吐司，可以作为一道丰盛的早餐。
用料：
1只鸡蛋
约50g黄油
2片(厚)白面包
少许炼乳
做法：
将大约50g的法国淡黄油(Président牌最佳)放入平底锅并用小火溶化
打散一个鸡蛋，并将蛋液加入融化的黄油里搅拌均匀。
放入一片厚吐司烤约一分钟，用锅铲移动吐司以防烤焦
翻一面，重复上面的步骤。
在烤好的吐司片上淋上炼乳并加上一点黄油，可以依照个人喜好添加水果。
Enjoy!
炒丝瓜皮
用料：
2根丝瓜皮
不要太多雪花/酸菜
适量青辣椒
5瓣大蒜
适量盐
1勺酱油
做法：
丝瓜皮削下来洗干净
切小粒
准备好蒜、辣椒、雪菜，如果用酸菜要切碎
起锅热油 把蒜和辣椒翻炒一下
倒入丝瓜皮接着翻炒，炒到皮熟了，放一丢丢盐，不要太多，本来雪菜已经咸了
倒入雪菜炒均匀，倒一丢丢酱油调下味，这会觉得干可以洒入一点点水，再翻炒一下下就可以装起来了
酸辣下饭，还不错
高颜值桃桃🍑乳酸菌饮品
一次在朋友家意外的＂杰作＂
用料：
1瓶桃子复合饮品🍑
300ml明治乳酸菌
做法：
1．倒一杯乳酸菌
2．倒入桃子复合饮品🍑
完成！🍧
颜值是不是很高啊🥂
香甜红薯包
用料：
3个红薯
5克黄油
20克白砂糖
1个鸡蛋黄
2个鸡蛋
500克面粉
5克酵母
5克小苏打
20克芝麻
做法：
放入面粉，两个鸡蛋，酵母，小苏打，加温水揉成团状。
放在温暖处发酵，膨胀至两倍大，取出排出空气，挤压成团。
在面发酵的同时，准备红薯馅。红薯去皮，蒸熟，用勺子碾压成泥状。放入黄油，白糖在锅中翻炒。
把发酵后的面取出，揉成小团，按扁，包入红薯馅，揉成团状。把鸡蛋黄涂于变面，撒上芝麻，。烤盘刷油，放入烤盘。
放入烤箱，200度，25分钟。
阿胶膏
用料：
500克阿胶
1000克核桃
500克黑芝麻
500克红枣
250克枸杞
200克冰糖
1000克黄酒
做法：
干果准备好，阿胶打粉用黄酒泡半天
加入冰糖粉，煮开后转小火，慢慢熬着，边熬边搅拌
熬制粘稠后加入干果（芝麻最后再放）搅拌均匀
倒入模具，放凉凝固
脱模，切片
蒜蓉炒红薯叶（紫薯）
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。[2]在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
用料：
红薯叶（紫薯）
葱、蒜
美极鲜、素蚝油、盐、蔬菜精
做法：
自己种的紫薯，取一些叶子
洗干净
油锅烧热，放蒜蓉和葱，炒香后，放红薯叶
很快红薯叶就缩小了，加美极鲜
素蚝油、蔬菜精、盐
出锅
网红仙豆糕
用料：
25克细砂糖
2个鸡蛋
适量炼乳
50克玉米淀粉
150克低筋面粉
40克淡奶油
适量马苏里拉芝士
1个红薯
35克糖粉
50克黄油
做法：
1.所有低筋面粉 玉米淀粉 糖粉过筛 打入两个鸡蛋 加入融化的40g黄油 揉成面团 冷藏1小时
红薯（没有买到紫薯才用的红薯）蒸熟 捣成泥 放入不粘锅 加入淡奶油 炼乳和10g黄油 全程小火 炒至干燥些
红薯压平包入马苏里拉芝士 搓圆 再用步骤1的面团包裹住红薯团 搓圆压方
不粘锅全程小火 六个面都煎成虎皮状即可
完成啦
翻糖膏
用料：
360克①水
280克糖浆
56克②黄原胶
344克糖粉
608克③淀粉
2880克糖粉
400克白油
做法：
①煮沸倒入②搅匀倒入③
莲藕猪肉灌汤饺子
口感很清新，肉馅特别好包的饺子。
用料：
350克藕
500克肥瘦肉馅
50克水（馅料）
半根大葱
10克姜粉
5克盐
20克生抽
15克花生油
160克肉皮冻
400克面粉
200克水（面团）
做法：
面粉加水揉成面团，醒一小时以上，时间越长越好包。
肉皮冻切碎
加入搅好的肉馅
肉馅和调料皮冻碎混合均匀
加入打成泥的莲藕。莲藕一定要打成小块，块太大会把饺子皮戳破。
切葱碎加入肉馅中。醒面的时候肉馅冷藏一下更好包。
擀皮儿
包馅儿
捏口儿
饺子排排队
黑麦粉当手粉特别好用
出锅啦
吃起来有满满的汁水哦～
芋泥红豆沙（纯手工无添加）
简单易上手的芋泥红豆沙，纯手工，无添加！
用料：
适量红豆
1个荔浦芋头
适量白糖
适量炼乳
做法：
新鲜荔浦芋头买回来要立即切好放入冰箱冷冻，不然不好保存，需要的时候可以拿出来直接用，很方便，我把它切成条，也方便做其它菜用😀
红豆提前四小时泡好，高压锅压烂，倒入料理机，再适当打成糊，千万别太久，个人还是喜欢有些红豆的颗粒感。
倒入炒锅，中火煮干一些水分，让红豆沙更浓稠一些。过程中根据自己口味加入一点糖，用锅铲适当翻炒即可。观察红豆沙逐渐浓稠即可出锅，装在碗里。
另起一小锅清水，把小丸子煮熟，加入红豆沙中，没有的话不加也可以的。
芋头块蒸熟后根据个人喜好，加适量糖，炼乳压成泥，放入红豆沙中即可！
子姜焖鸭
小时候爸爸焖的鸭最好吃，只有爸爸焖的鸭才最下饭。长大了离开家了，很少吃到爸爸的味道，所以自己学着做。终于可以回味儿时的味道。
用料：
半只鸭
2块仔姜
适量盐
适量料酒
适量糖
3勺酱油
5瓣蒜
做法：
把鸭切成正常大小的，洗净；子姜洗净切片备用。蒜整粒剥好。
首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜和蒜继续翻炒一会。
加少许白糖和盐，适量酱油。还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；

装盘即可。
葱油鸡蛋饼
在家利用互联网工作真开心，以前经常东奔西跑家里经常照顾不上，根本没有太多时间给孩子做点好吃的点心，在家工作了几个月的时间，学到了好多，菜肴和点心的做法，还能教孩子学英文，拉丁舞，唱唱歌，弟子规……，每天能让自己睡子午觉，每天步行一万步，一台电脑一部手机一在家就能够建立财富自由的管道，家庭，事业，健康三平衡，有兴趣了解的话请加我QQ1251844869
用料：
100g面粉
两个鸡蛋
少许葱末
少许胡椒
少许盐
少许鸡精
做法：
面粉，水，鸡蛋，胡椒，鸡精，混在一起打成浆，可以适当加点水，比较稀一点。
平底锅里放点油，然后将面浆倒进去，正反两面煎好起锅
可以在面饼上，放一点面酱，辣椒酱根据你个人，喜欢因为今天给孩子吃的，这是原味的没有任何添加
成品出锅，儿子吃了三个，味道还不错，这个比较简单可以试试看
香煎鸡肉
减肥也可以吃的好吃的鸡肉～
用料：
个盐
块鸡胸肉
勺料酒
勺蚝油
勺黑胡椒
勺酱油
克糖
圆葱
做法：
鸡胸肉切条，用生抽，盐，黑胡椒，料酒，糖，蚝油腌制一会，圆葱切条
平底锅🍳小火少油，慢慢煎鸡肉，腌制的酱汁也可以倒入锅中，鸡肉熟了最后放圆葱，出锅前撒点芝麻点缀
卷上蒜片和辣椒圈，跟牛肉猪肉一样香哟
自制虾滑涮菜
用料：
生虾
蛋清
料酒
黑胡椒
淀粉
蒜
豆瓣酱
火锅底料
豆皮青菜等
蚝油
酱油
香油
葱花
做法：
生虾解冻，去虾线，剁碎
剁碎的虾肉加蛋清，黑胡椒，淀粉，料酒适量，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻
热锅下油，蒜和豆瓣酱爆香，加入小半包火锅底料
锅内加开水，虾滑搓成丸子下锅，下豆皮青菜等
出锅加蚝油酱油香油，撒上芝麻葱花摆盘出锅
豆皮萝卜卷
冬吃萝卜，这样多的萝卜卷，沾着吃健康又美味
用料：
1克糖
2张豆腐皮
3克盐
1勺生抽
半勺老抽
3片生姜
2瓣大蒜
半根大葱
200g猪肉糜
半个红萝卜
半勺蚝油
1勺面粉
1个鸡蛋
1g黑胡椒
做法：
喜欢吃红皮萝卜，其它萝卜也可以
视频漏加一勺面粉，大家别忘了这一步，不然会蒸出汤汁
肉酱一定要铺的整齐一些
无腥味肉质嫩最受小朋友欢迎的糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
    “糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。
    糖醋排骨口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎，尤其是受小朋友欢迎，是家里妈妈们的保留菜单，保管赢得满堂彩。
用料：
500克排骨
100克醋
100克冰糖
2勺酱油
3勺料酒
6瓣蒜
1勺盐
半根大葱
3片姜
做法：
选精肋条切成约4－5cm长的小段，水中洗净，放入盐，拌匀杀水留底味。将大葱切成5厘米长的段儿，冰糖和老陈醋一比一的比例，大概吃饭的小碗半碗
起油锅，放入秘方八角，随着油温上升八角的香味被炸出，油温约6成后，放入腌过盐的排骨段炸制。
开小火慢慢炸，时间不用太长，待排骨表面微微焦黄即可起锅捞出备用。炸制目的是锁住水份，更加鲜嫩
重新起油锅，低温4成热时放入50克冰糖，炒制糖色。注意一定要小火，并不停翻炒，待冰糖融化。
炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可，冰糖炒制这个程度就差不多了，注意一定小火，因为很容易糊掉
接着在炒好的糖中放入炸制好的排骨段，不停翻炒
接着放入大蒜瓣，葱段，生姜片翻炒，并第二次放入25克冰糖和25克陈醋，并放入1勺生抽，一小勺盐，两大勺料酒调味，后加入半碗清水，没过排骨，大火烧开后转小火直到排骨酥软为止。
10分钟后，煮酥软后转为大火收汁，为了防止沾锅焦底，需要持续晃动锅子。最后加入剩下的冰糖和陈醋，并不断翻炒收汁
最后盛出装盘，洒上葱花，家里有白芝麻的话撒上一点更好看。色泽鲜亮，甜酸可口的糖醋排骨就烧好啦
彩色蝴蝶面
用料：
400克面粉
30克盐
一小把菠菜
半个火龙果
小半个南瓜
一个紫薯
3片紫甘蓝
半个西红柿
做法：
南瓜🎃，紫薯，削皮切块，上锅蒸
准备要用的材料，菠菜用热水焯一下，西红柿切小块，紫甘蓝切丝，红火龙切块，胡萝卜切块，一一榨成汁(南瓜，紫薯出锅捣成泥)
我都没过滤，放着备用。
拿适量的面粉加盐倒入榨的汁，用筷子和成雪花状
再用手揉成光面团，用保鲜膜包裹醒30分
拿适当的面团擀成薄片，再用模具印出小圆型。
这样
用筷子再夹一下
蝴蝶面就做好了
3个臭皮匠赛过诸葛亮
那股认真劲
姐妹齐上陈，把老爸都赶小桌吃饭了，嘻嘻
我垫了油纸，这样面不会粘
我还做了拼色的
是不是很漂亮
想吃多少做多少，现吃现做多健康
吃不完的，晒干，装瓶瓶里
美美的开始享用
海参鸡蛋面
祖传秘方，姥姥的味道！
用料：
2个鸡蛋
一只海参
2根火腿肠
根据个人喜好葱花
做法：
鸡蛋打好 ，  葱   火腿切好备用。
待油热放入葱花炒出香味。打好的鸡蛋倒入锅中，炒到泛黄。倒入热水！水开下挂面，放盐。
面条快熟之前根据个人口味放入味达美，出锅之前放入火腿  海参 ，最后放两勺陈醋 就可以出锅了！
反沙菠萝蜜核
完全是意外之作，查了度娘和本站，没有相关做法，我算是第一人吧……查度娘知道，菠萝蜜核可以煲汤、煮粥、水煮、炒，由于核形似肾，所以对肾不好的人也是很好的食品。我看菠萝蜜核和芋头一样富含淀粉，就尝试用反沙芋头的做法，成品和反沙芋头效果差不多。
用料：
适量菠萝蜜的核
适量白糖
做法：
首先，你得有菠萝蜜
果肉吃了留下核
每一个划一道口，方便剥开，然后水煮5分钟，再过冷水，稍微控干
去壳
完美的一碗
油锅炸一下，不炸也可以
洗干净锅，加一小勺水，我这一碗，用了4勺白糖，小火熬糖浆，熬到整个起小泡泡，把核倒进去，熄火，均匀翻炒。
一熄火，就会起沙，一定要一步到位，不能熄了火再重开，那样会成焦糖。
装碟，美味小吃出锅咯
煎猪扒配酸甜椒(Pork Chops with Peppers)【Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course】
用料：
2块猪排
2个甜椒
半个红洋葱
把罗勒
瓣大蒜
枝百里香
勺橄榄油
克黄油
勺红酒醋
克糖
克盐
克胡椒
做法：
【Gordon Ramsay’s Ultimate Cookery Course】
猪扒
使猪排在煎的时候保持平整不会卷翘，受热均匀。
盐、胡椒撒在猪排上，轻轻拍打按摩更入味。先放在一边
甜椒、红洋葱切条
倒少许橄榄油翻炒，加盐、胡椒、一大勺糖
加入红酒醋
淋些许橄榄油烧两三分钟
罗勒切碎放入，翻入锅里搅拌，30秒即可
大蒜不剥，刀拍，百里香准备
倒橄榄油，放入猪排，放入大蒜及百里香，猪排煎一会后，可以把大蒜和百里香垫在猪排下，猪排翻面煎至金黄色
放入黄油，把锅中的油不断浇在猪排表面
出锅
黄瓜汁
此款黄瓜汁，富含丰富的维生素微量元素。没有热量，很适合减肥的宝宝们。口感清新。是蔬菜果汁当中最好喝的。
用料：
1根（250克）黄瓜
40克蜂蜜
400克水
做法：
黄瓜洗净（可去皮）将黄瓜、蜂蜜和水放入主锅，以1分速度10打磨。
放入网兜，过滤倒出来即可享用
瑞士芝士火锅
用料：
一茶匙麵粉
5ozgruyère芝士
5ozswiss芝士
5ozsharp chedder芝士
半杯白酒
柠檬汁
牛油
蒜泥
芥酱
豆蔻粉
做法：
半杯dry白酒（sauvignon比chardonay好），加一茶匙柠檬汁，用小火煮热（柠檬汁的酸性帮助芝士溶解）
（不喝酒的朋友可以改用苹果汽水）
另外小火起鑊，下牛油
溶掉后加入一茶匙麵粉，慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥
倒入热好的白酒
然后逐少加入切小粒的芝士（总数约15oz）
士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味，倒入火锅锅即成
超级省力又细腻的奶油栗子泥
最近在不断尝试新玩具，惊喜不断像发现新大陆~
这份栗子泥从煮熟到炒成细腻顺滑入口即化的状态，
都在机器的搅拌杯中搞定，全程需要动手的只是设置机器按键和投料，
轻轻松松搞定了以前很多同学头疼不已的栗子泥。
细腻程度满分，做蒙布朗完全没问题哦~~
用料：
500克栗子仁
150克糖
150克淡奶油
40克黄油
适量水
做法：
这次用到的是海氏HK53厨房一体机
栗子仁放入厨师机搅拌杯，加入稍稍没过栗子仁的水
盖好盖子，选择自定义菜单，温度110度，时间28分，转速0，开启机器将栗子煮熟。
煮好的栗子仁如图，这次的栗子直接吃就非常香甜，
煮之前加入的水并不算多，所以不需要滤出哦~
（PS：如果你加的比较多，还是要滤出一部分哒）
直接加入细砂糖
加入淡奶油。
盖好盖子，设置2分钟，转速10档将栗子打成泥状。
这不没有加热为了拍照方便我用了透明盖子~
可以直接用黑色盖子哈，省的洗\(^o^)/~
是比较浓稠的泥状哦~
换成黑色可加热的盖子,自定义菜单时间设置35-50分钟，温度105度，转速1档，启动
25分钟左右比较浓稠的时候，从盖子上面的投料处加入黄油
机器继续工作，观察其加热到需要的状态即可。
用刮刀辅助刮出盖保鲜膜冷却即可
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蘑菇青椒炒肉
用料：
蘑菇
青椒
猪肉
蒜头
做法：
肉切小片+盐+酱油少许+淀粉+料酒，腌制片刻
蘑菇切掉黏在一起的根（蘑菇爱咋切都行），冲冲水。
青椒切条
蘑菇过水捞起
热油+蒜头爆香+刚才腌制的肉，八分熟左右盛起
热油+青椒（变色差不多熟了）+肉+蘑菇一起翻炒+盐。开吃~
电压力锅卤猪脚
猪脚富含胶原蛋白，可增加纤维弹性，孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄，孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑，使和缓情绪，还能美容养颜；产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶
用料：
一只 最好选择前腿、瘦肉多猪脚
一根葱段
少许姜片蒜头
几颗冰糖
少许桂皮
少许香叶
少许八角花椒
适量生抽
做法：
准备好配料了
把猪脚焯水几分钟后，过冷水冲洗干净
热锅下油，下冰糖炒出糖色后倒入猪脚，倒入三四碗水，然后放入葱姜蒜、桂皮、香叶、八角、生抽，烧开
倒入电高压锅，煮15-20分钟，开盖中小火收汁即可
用筷子一戳就知道软嫩入味，来碗白饭！简直不能更赞！
娇娇的味道－韩式炸酱面
老公爱吃面条，可是却不爱吃汤面！心仪韩国春酱很久了！于是买来自己做，味道很好！
用料：
200g熟牛肉
1个土豆
1个胡萝卜
半个洋葱
适量油
半袋韩国春酱
做法：
将洋葱、土豆、胡萝卜全部切丁。家里有煮熟好的牛肉没有吃完，我就顺便切了一些。你们也可以换成自己爱吃的各种肉类，只是要先炒肉。而我用的熟的，就最后放了。
锅中放入油，放入洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁，煸炒至变色。然后放入春酱半袋。因为一袋是7到8人的量，所以自己根据嘴巴的数量适当增减喽！翻炒均匀，然后加入水，要没过食材袄！大火烧开，小火焖煮，放入熟牛肉粒，煮至食材软糯！
头出锅，可以加水淀粉，让酱汁浓稠！切一些黄瓜丝，搭配黄萝卜，美味可口的，韩式炸酱面就做好了袄
笋肉包子
南方人表示，包子太难了，要做个漂亮褶子的包子太难了。

记录各种问题，下次努力做出更好看的包子。
今天出场的勺子，每勺约15克。
用料：
面团部分
400克中筋面粉
200克水
20克白糖
5克酵母
15克玉米油
馅料部分
300克猪腿肉
约50克笋干
10朵香菇干
3根葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量味精
1勺白砂糖
做法：
笋干，提前一天清水泡发。泡出来的水是褐色的。笋干并不需要很多啊，50克左右就够了，小小的三根笋干，可以泡发后变大的。
第二天，高压锅煮笋干。中火🔥，上汽后5分钟再关火。
高压过的笋干，软软嫩嫩有嚼头。
1.笋干，先撕成条，再切成笋丁，待用。
2.快速撕条的方法:剪刀在笋干根部均匀剪几刀，再用手顺着刀口撕条就容易了。记得间距剪小点，这样撕出来的条比较小，方便切成丁。
3.不建议用搅拌机，太碎了没有口感，不好吃。
香菇干，十朵，提前半小时泡发就可以。
挤干水分，香菇也切成丁。待用。
猪腿肉，有肥有瘦最好吃。
1.腿肉，去皮，洗净，先切丁，再剁成肉泥。
2.不要懒，手工剁的肉泥，更好吃。不需要剁成超级细腻，剁个10分钟左右就好了。勤快起来吧。
1.取个大碗，放入肉泥，再放入一勺清水，用筷子顺时针方向搅拌，肉泥充分吸收水后，继续再放一勺水，重复搅拌动作。一共倒入三次水，每次一勺。
2.日常喝汤的勺，看图，每勺约15克的水。
1.馅料的制作过程，整体来说，先水，再调料，最后是油。
2.肉泥充分吸收三勺清水后，倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白砂糖，一点味精。继续顺时针搅拌均匀。老抽必须加，肉包白白的馅料味道不好，必须要馅料酱香才好呢。
1.葱花，直接放到肉泥碗里。最好集中一角放葱花，方便一会泼热油！！喜欢葱花的，多放点。我放的少。
1.锅里放3勺玉米油，开火，油烧热后，立即一次性倒到葱花上。这步的泼油，可以产生浓浓的葱香味。
2.不喜欢泼油或者害怕泼油的，可以把葱花姜末等提前泡水泡出味道，把葱水替换肉泥第一步加的那三勺清水。个人觉得，泼油产生的葱香会更浓郁些。
3.不泼油的，这里依然都是要倒入3勺熟油的，增加馅料的口感。
4.会吃姜末的，这里也可以加点姜末。

5.勤快点，继续顺时针搅拌均匀。
1.锅里倒入少许油，倒入笋丁和香菇丁，中火稍稍2分钟，倒入一勺生抽，半勺白砂糖，一点味精，翻炒均匀，让每块丁都裹上淡淡的生抽。这一步是过油炒香。不能少。
2.炒笋丁这步，忘记拍图了。总之，要炒，炒过的笋和菇，更香。
1.把炒好的笋丁菇丁，倒入之前搅拌好的肉泥中。继续顺时针搅拌均匀。搅拌个3-5分钟为宜。
2.搅拌好，包个保鲜膜，放入冰箱冷藏。冷藏是为了笋肉馅凝固些，方便包包子。
1.在盆里盛200克的温水，温水里先倒入白砂糖20克，搅拌融化糖，适当的糖可以增加酵母活度，也可以增加包子的口感。
2.再倒入5克酵母搅拌后，静放10分钟。
3.温水一定不能烫，会烫死酵母的。
4.冬天温度低，酵母温水的盆可以放入微波炉里静放10分。不开微波炉加温哟，不开！不开！
5.静放时间到，取出盆，可以听到盆里酵母轻轻蹦蹦的声音，或者看到表面有汽泡的声音。说明酵母很活跃的。
1.在400克的中筋面粉里缓缓倒入酵母水，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状。
2.面粉品牌不同就有不同的吸水性，需水量就会相差一点，所以，最后可以剩余10克左右的酵母水来调整。
3.筷子搅拌面粉成絮状后，倒入10-15克的玉米油，揉一揉，油会全部被面粉吸收的。
4.倒入的水量掌握:面粉刚好都成絮状物为宜，碗里没有多余的粉。一般来说，这样揉出来的面团，软硬度比较刚好。
充分揉一揉，面团三光，如图。手光盆光面光。
1.揉光的面团，盆上盖个保鲜膜，避免表面干燥。
2.夏天室温发酵到2倍大，冬天温度低，不好发酵的，制造环境有利于面团发酵。
3.我的方法:微波炉里放一小碗水，中高火开启3分钟，微波炉里温度和湿度都有了，再把面粉盆放到微波炉里静置，慢慢等它发酵。记得关上微波炉门，尽量保持密闭空间减少温度下降。一个小时左右，微波炉没有热度了，就再重复一次环境制造过程。一般2-3小时可以完美发酵成功。
4.上图是1.5个小时发酵的图。今天发酵真快啊，感叹一下。供参考。
5.记得全程面盆盖保鲜膜。
再看一份面团内部的马蜂窝，发酵完成。
1.发酵好的面团略粘手，一边揉着排气，，一边分多次撒入少量的面粉，一直揉到不粘手。面团非常光滑。这里时间要揉个15分钟左右。
2.这里撒入的面粉可以帮助面团组织更好的蓬松，气孔紧密，口感好。
3.面团等分成小剂子。每个剂子55-60克左右，可以分成12个。（适合手掌大，熟练包的人，做出来的包子有店铺卖的那么大）
4.新手建议分成40-50克的剂子。特别是手掌小的人，这个分量方便包。剂子大的话，包的馅多，整体就会大，小手掌不好握的。另外，小剂子包的褶子少，新手也容易上手的。
1.每个小剂子再单独揉一分钟，揉圆，按扁，再把边缘擀开擀薄。中间略厚。
1.从冰箱里取出笋肉馅，挖一大勺放在面饼中间。
1.我手残，自己都包的很丑。如图算是做的最好看的一个包子。这个是45克剂子包出来的。
2.大家各显神通吧，我教不了，快去参考其他大神的视频。
1.中间是65克剂子包的，旁边几个是45克包的。做个参考。
2.做好一个包子，就直接放到蒸锅里，盖上锅盖继续发酵约半小时。
3.温度高的话，可以减少时间，看包子比原来大一圈就可以了。
4.冬天，蒸锅底部放温水的话，可以缩短发酵时间。
1.发酵完成，开火，上汽后蒸15分钟关火。继续焖5分钟散散汽再开盖。
2.不散汽就立马开锅盖，很容易让包子塌陷。注意。
1.本人做的最好看的包子作品。太难了。
1.丑归丑，但，我们非常好吃。
2.加了笋丁的肉包，比纯肉包好吃，咬到笋丁，脆脆的，吃一个包子都不会腻。
羊肚菌虫草花瘦肉汤
羊肚菌是一种含有丰富营养物质的菌类食物，羊肚菌本来就具有和胃消食、理气化痰的功效，加上陈皮功效就会更好了。
用料：
200克瘦肉
4只羊肚菌
适量虫草花
适量玉竹
少量麦冬
一角陈皮
少许食用盐
做法：
准备好以上所有食材，瘦肉切好，用冷水一起下锅飞水待用。
再将所有食材用温水一起冲洗干净。
炖锅和炖盅里面都倒入适量开水，炖盅里面不要倒满哦，炖盅的七分满就可以了哈，盖上盖子炖一个小时左右关火调味即可。
菌类本来就是人类最好的朋友了，在这个季节就要多喝点汤汤水水，增强抵抗力。
香煎鸡腿肉
不用油非常健康的 鸡腿肉新吃法     超级赞~
用料：
两个鸡腿肉
适量盐
适量花椒水
两勺蚝油
做法：
将鸡腿肉中的骨头,与之分离
将配料与鸡腿肉腌制30分钟  途中最好时不时搅拌一下这样更好入味
最后 将腌制好的鸡腿肉  放置平底锅上小火慢煎(注意 不用放油  一定要小火!!!) 这样才能将鸡腿肉中的油份 弄出来,菜肴才更健康
如何去除锅表面的顽固污垢（超级实用）
家里的锅用了一段时间，表面会积一层厚厚的难以清洗的污垢，用洗洁精，84反复搓也洗不掉

刚从台湾朋友那学来的如何去除这层千年污垢，现和大家分享一下，个人认为超级实用哦
用料：
小苏打
水
不粘锅清洗布或卡（像银行卡一样的）
做法：
在有污垢的地方先沾一下水，让其湿润
把小苏打抹在有污垢的地方
用保鲜膜把锅包起来，如果锅内部也有污垢的话，剪一块保鲜膜贴住，原则是使锅和小苏打充分接触，隔离空气
包好保鲜膜的锅放一夜，或保持时间长一点
第二天，用不粘锅清洗布擦一下，几乎所有的污垢都能清洗下来了
如果你的锅上的污垢比较厚，比较顽固，可以用像银行卡一样的没用的卡来刮这层污垢，会非常好用
夏日酸梅汤
润肺滋养、健脾消食、清热去燥，                         
夏天和酸梅汤不要太配哦😘ོ
用料：
4片甘草
22片山楂
13g陈皮
5个玫瑰茄
3L水
4g桂花
12块冰糖
15个乌梅
做法：
所有材料洗净，用清水冲洗2遍
除了冰糖与桂花以外，冷水浸泡30分钟以上，然后开大火沸腾以后转小火熬半个小时左右，放入冰糖
撒上桂花，可增加香气，待自然冷却至常温，酸甜可口的酸梅汤就做好啦！   让我们干了这杯夏天~~                            放入冰箱内冷藏，味道更佳哦~
五味子煮鸡蛋
在俺看来，老天爷的生活最值得咱羡慕了，昨天来说吧，哗哗的下了一天的雨，大周末下雨明摆着就是，成心跟人过不去啊!害的俺上街要撑着伞，挽着裤腿。到昨晚，雨还一直下。躺在床上，伴着音乐的旋律听着窗外的雨声。难得这么惬意的晚上，何不来点吃滴？零食们，上！鸡爪辣辣的，好过瘾。一口气一袋被我消灭了，吃了东西渴啊，为了解解嘴里的辣劲，接了一杯凉
水喝了一半以上。又接着吃卤蛋，吃完美美的睡觉觉了！(*^__^*)
嘻嘻……
今天上午忍受肚子的剧痛，肯定昨晚吃东西的缘故，还好现在好多了。要不然还不恨死那卤蛋长的咋那么黑一看就不是什么好东西，哼╭(╯^╰)╮
卤蛋，茶叶蛋都是人们喜好的小吃点。今天给大家介绍一款“另类”茶叶蛋。
功效简介：何为五味子，《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”。五味子因南北产地不同而功效各异。南五味子色红，可用于治疗风寒咳嗽。北五味子色黑，可以治疗体虚汗多伤精等症。治疗2型糖尿病多选北五味子。
2型糖尿病患者体内多有热，或因多食少动而致郁热，或为气阴不足而致虚热，因此常见有口干、口渴、自汗、盗汗、心烦失眠等症，而五味子具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心，用于遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠。
用料：
3枚鸡蛋
20克北五味子
适量盐
做法：
五味子洗净，浸泡30分钟。鸡蛋洗干净。（五味子浸泡后容易煮）
鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。在案板上轻轻把鸡蛋壳打碎
使表面形成均匀的小裂纹
锅中加适量冷水，加入五味子，鸡蛋，大火煮开，小火煮30分钟
煮完后浸泡至少一小时后盛出（浸泡一段时间鸡蛋会比较入味）
剥开即可享用啦
㊙️日式轻盈版布朗尼❗巧克力控必收配方❗
咖啡的好伴侣，布朗尼！
这是一款区别于传统做法的布朗尼，轻盈不扎实，柔软不粘牙！💕
满口巧克力的浓郁，可可的醇香，坚果的酥脆！
搭配一杯咖啡或者牛奶，这种感觉是满足，是享受❗❗❗
用料：
64克黑巧克力58%
64克黄油
86g鸡蛋
42克细砂糖
22克海藻糖
0.5克盐
8克可可粉
20克低粉
8克杏仁粉
适量开心果
做法：
黑巧+黄油混合称量
隔60度热水，将其融化，保温在40度左右
全蛋液+砂糖+海藻糖混合称量
隔热水加热至40度左右，边加热边搅拌，防止鸡蛋烫熟，同时注意水温不要太高！
打发蛋液！先高速打发3分钟左右，再转低速打发3分钟！（低速打发的手法在每个位置停留10秒左右，此步为整理气泡，是蛋糕细腻松软的关键步骤）打发好的蛋液应该是有光泽细腻的状态。
取1/3的蛋糊加入到40°左右的巧克力黄油溶液中，翻拌均匀。
加入混匀后过筛的粉类（低粉，可可粉，盐，杏仁粉）翻拌均匀
将步骤七的面糊分两次加入到剩余的蛋糊中，翻拌均匀。动作要轻柔，防止面糊消泡。
将翻拌均匀的面糊，倒入铺有油纸的模具中（6寸）！在表面撒一些开心果，其他坚果也可以！
参考温度175°，30分钟，中下层。
口口满足感！
或许幸福，就在大快朵颐之间❗
干炒河虾
人到中年，钙质不断流失，这个菜补钙又壮阳，特别是春天的韭菜，又嫩又香，和河虾在一起真是绝配！
用料：
200克河虾
150克克韭菜
三，四片姜
少许黄酒
少许盐
做法：
锅内放油，把河虾炸一次，捞出，油热的时候再次放入河虾，炸脆捞出。2，另起锅放入少许油，姜片炒香，放入小米椒，再放入葱段蒜片炒香，放入河虾，翻炒十几秒后放入韭菜，翻炒片刻，放入盐，放入少许鸡精，香味飘起的时候可以出锅喽，虽然看起来其貌不扬，吃起来那叫一个鲜，香，脆……
潮汕落汤钱
用料：
750克糯米粉
50克芝麻
100克花生碎
150克白糖
做法：
糯米粉加水揉成一团，捏成小饼一个小饼状放在沸水中煮至全部浮上水面
捞起放到容器里
用筷子用力搅拌5分钟左右
花生芝麻白糖放入碗里搅拌均匀
双手沾点凉开水再把搅拌好的面糯米团揉成小团压扁后放入调好的配料滚动，表面均匀即可。
青椒炒豆丝
丝状植物拉丝蛋白，大豆制品，俗称素肉丝，但是我更愿意叫它豆丝，因为干燥好保存所以很方便
这道五分钟就能搞定的快速菜，送给忙碌的朋友
用料：
青椒
植物拉丝蛋白（素肉
盐
生抽
醋
做法：
植物拉丝蛋白用水泡发，几分钟就好了，捞出挤干水分，青椒切丝
锅烧热下少许油，下素豆丝和青椒翻炒一会，最后加盐，生抽和醋调味即可
咖啡冰淇淋球
超级简单的咖啡冰淇淋球，香草冰淇淋遇到胶囊咖啡，融合在一起醉人的好吃。
用料：
一粒nespresso胶囊咖啡
冰淇淋       一盒
水果 若干
做法：
用胶囊咖啡机打一杯咖啡
挖几勺冰淇淋球放上去
加入自己喜欢的水果