xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
假的提拉米苏
用料：
2个蛋黄
25克细砂糖
3克玉米淀粉
20克牛奶
3克吉利丁粉
1片芝士片
适量手指饼干
一份意式浓缩咖啡
适量可可粉
做法：
蛋黄加糖打发，加玉米淀粉打匀
牛奶加吉利丁粉加热至吉利丁粉融化
热牛奶倒三分之一入蛋黄糊，用打蛋器打匀
蛋黄糊倒进牛奶里拌匀，加热至熟透
放入芝士片，待融化后用打蛋器打均匀，冷却一会备用（芝士片没有可以不放，但蛋奶液要打均匀）
打一杯浓缩咖啡，稍冷却用手指饼干蘸一下铺在模具底，（此步骤可用咖啡酒，味道更丰富）
将蛋奶液倒进模具，冷藏四小时以上凝固
吃前撒上可可粉
ACA面包机做年糕
现在的面包机真的是越来越高级了，今天试用了一下年糕功能，真心方便啊！面包机做年糕的过程共1小时25分钟，全程不用参与，时间到了就等着成品好啦！
用料：
360g糯米
300g水
做法：
这次我把糯米提前用水浸泡了2个小时，沥水后放在桶内，加入5/6的水，选择面包机的年糕功能，ok，该干什么干什么吧，等1:25分后就好了！（年糕的功能就是前40分钟蒸熟糯米，后45分钟通过搅拌棒的搅拌椿米制成年糕）
等年糕稍凉些，可以用手操作了就可以取出，放在铺好的保鲜膜上（ps:取出年糕的这个过程比较麻烦，太黏了，不像取面包那样方便）。我分了两份，一份包了自制的豆沙馅，另一份包的花生酱。整理成型，用保鲜膜包好。待凉凉了放冰箱冷藏，冷藏后比较硬了就容易与保鲜膜分离了。
冷藏后，切片，刀和手上沾些水会好些，不会太粘。
如果喜欢吃热的，可以煎一下，自制油炸年糕大功告成啦！
【孕妇食谱】鱼饼炒西芹，清淡脆爽、营养丰富～
营养价值：
1、温州鱼饼系浙江温州的一种特色小吃，以东海的鮸鱼等新鲜海水鱼为主原料，肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养丰富，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合孕妇、老人和孩子食用。对于我这样的一个不会杀鱼也不敢杀鱼的北方女子而言，简直不要太合适了！
鮸鱼含有蛋白质、脂肪、核黄素、视黄醇、硫胺素、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒、铁、锌等矿物质，营养价值高，能为孕妇补充充足的营养，增强孕妇免疫力和抗病能力，促进胎宝宝生长发育；此外，鮸鱼还有补肾健脾、养血止血的功效，能有效缓解孕期贫血。
2、芹菜营养丰富，富含膳食纤维、多种维生素和多种微量元素，有润肠通便的功效；另外，芹菜含有丰富的铁元素，可预防预期缺铁性贫血。
胡萝卜富含β胡萝卜素、维生素A和维生素B群。其中维生素B群能加速新陈代谢，维生素A是胎儿骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞的增殖与生长，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。而β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上胡萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能促进胶原细胞的合成，使孕妈妈皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。
用料：
150克西芹
1条鱼饼
1/2根胡萝卜
适量有机酱油
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
食材准备：鱼饼1根、西芹150克、胡萝卜1/2根，并将西芹洗净去根去叶，胡萝卜去皮；
将鱼饼、西芹和胡萝卜均匀切丝；
起锅烧油，葱姜爆香；
首先倒入西芹，翻炒均匀；
倒入鱼饼和胡萝卜，调入少许有机酱油和适量盐，并滴入少许清水，继续翻炒；
一份清淡脆爽、营养丰富的鱼饼炒西芹就做好了。
江湖饭团
用料：
500克糯米
50克萝卜干
50克面包糠
2根火腿肠
2个鸡蛋
10克盐
适量食用油
适量清水
100克肉松
做法：
糯米洗净后，用适量清水溶解食盐，加入糯米浸泡三小时以上。
火腿肠切丁，备好萝卜干
锅中放入适量食用油，加热至6成热，放入面包糠炸两分钟后捞起，沥干油备用。
锅中放入适量清水，把鸡蛋煮熟后，把每次鸡蛋一分为四
把浸泡好的糯米上锅蒸15分钟，时间从水蒸气冒起时算起。
砧板上铺上一张保鲜纸，把蒸好的糯米饭晾冻后，将适量的糯米饭放在保鲜纸上，用勺子压平，放入适量的配料（每个饭团鸡蛋只用1/4只）。
把保鲜纸对折，用手把糯米饭捏紧，前后左右捏均匀。
把保鲜纸去掉即可。
花生一口酥（自制花生馅❗酥到掉渣❗香到没朋友❗）
将花生仁炒熟，再打成花生泥，做出来的花生酥酥到掉渣！香到没朋友😋而且打成泥的花生的营养更容易被人体消化吸收。对于老人、幼儿及胃肠弱的人来说，是很贴心的甜品。
用料：
馅料
200克花生仁
50克糖粉
10克蜂蜜
饼皮
120克a低粉
30克a黄油
40克a牛奶
5a糖粉
1个a蛋黄（和面用）
1个蛋黄（刷表面用）
做法：
将炒熟的花生仁去皮。
放进50克的糖粉，用破壁机搅成花生泥。

加进10克（1小匙）的蜂蜜，搅拌均匀后装进保鲜膜里，放入冰箱里冷藏30分钟。
担心馅料会变稀软的话，可以不放，也可以多加5－10克糖粉。
将30克的黄油装在小碗里，隔水加热到融化。
将120克的低粉过筛，倒进融化了的30克黄油，5克的糖粉，40克的牛奶和一个鸡蛋黄（用小一点的鸡蛋黄，这样和的面团不沾手。）
如果沾手的话，戴上一次性手套。
将面团装进保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟。

将面团分为4等份。
花生馅也分为4等份。
用擀面杖将酥皮擀成20厘米长的长形薄片。
将花生馅也搓成20厘米左右的长条。
用饼皮将馅儿裹住。
用刀切成2厘米左右的小段。
在饼坯的表面刷上蛋黄液。
放入预热好的160度的烤箱里烤制25－30分钟。
每家的烤箱的性能都不同，要根据自家烤箱的情况来进行温度和时间的调整！
我烤了30分钟。（根据自家的烤箱性能来调整。喜欢花生馅软一点的可以缩短5分钟左右的烤制时间）
里边的花生馅都烤酥了！
酥到掉渣！香到没朋友！
一口一个满足！一口一个幸福😋
蒜蓉粉丝烤虾【北鼎烤箱食谱】
用料：
一斤基围虾
2把龙口粉丝
3头大蒜
适量葱花
1小勺盐
1小勺糖
4勺水
适量热油
做法：
蒜头剥皮洗净，放入料理机打成蒜蓉
锅热倒油转中小火，放入蒜蓉炒香，倒入2勺蒸鱼豉油，1小勺盐，1小勺糖和4勺水，煮3分钟左右做成蒜蓉调料
龙口粉丝放入水中泡发，泡发后剪几下，后面吃起来比较好夹
处理虾线，开背
烤盘底部铺锡纸，粉丝铺上，淋两大勺蒸鱼豉油，然后整齐摆上下，放上蒜蓉
烤箱提前预热烘焙烤，中层，200度10分钟
出炉～
撒葱花，烧热油
开吃
草莓🍓布丁
用料：
50毫升牛奶
2个蛋黄
10克白砂糖
2个草莓
12克面粉
做法：
先用蛋清分离器把蛋清蛋黄分离开。
将白砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀。
加入牛奶继续搅拌。
然后加入面粉搅拌均匀。
最后将搅拌好的浆液过滤一下，一定要过筛哦！
烤箱上下管加热200度，提前预热10分钟。烤盘里倒入半盘清水烘烤20分钟就可以了。
将草莓🍓切小粒放到布丁上就可以享用美味了😝
海鲜披萨（简易版）🙊
钟爱研究美食
这是我第一次制作如不完美希望各位能多给个意见
用料：
3根蟹棒
1个小洋蔥
1个西红柿
2勺番茄酱
看自己喜吃芝士的程度芝士
6只虾仁
做法：
把小洋葱，西紅柿切丁（我比較懶所以就切块了）先制作披萨酱，先把小洋葱炒一下再放入西紅柿，炒两分钟再加一丁点水继续熬，然后加上番茄酱加点盐调味就可关火。
第二步就是熬好了披萨酱之后放一边，记得不能熬的很水哦，我喜欢有东西嚼所以没熬那么烂（如果你喜欢烂的就熬久一点）浓稠照图片这个样子就可以了。
第三步抹上披萨酱，加上蟹柳跟虾仁
接着放上彩椒丁（我是先把所有材料都切好丁备用）
芝士照自己喜爱的程度放，我们一家都很爱吃芝士所以我分两次放。这时可以预热烤箱 上200下210度预热五分钟，好了之后把披萨放进去烤20分钟，20分钟后取出又放了一些芝士再烤5分钟出炉。
🥳🥳🥳 铛铛～ 出炉啦
满满的都是馅料超满足，忘了买滚刀比较亏 切的没那么好看。
八寸的底除了饼底买的我不满意馅料我是真的很满意，一下子分完了，一人只有一片🥳
彩色饺子
三色饺子
用料：
七个鲜虾
2两猪肉馅
1把菠菜
小半个紫甘兰
1个胡萝卜
1小把韭菜
1个鸡蛋
做法：
剁碎，拌馅儿
加料酒，酱油，香油，盐，老抽
肉馅的，煮了四开，中途放了三次凉水
出锅了
好吃极了
甜蜜软糯豆沙饼
突然想吃甜甜的豆沙，喜欢吃红糖味的内陷也可以换成红糖，简单快乐
用料：
150克糯米粉
15克糖
2克酵母
适量（个人喜好）豆沙馅
适量（少量加水）温水
少量油
做法：
先将干糯米粉，糖，酵母粉搅拌几圈。均匀一下（也可以提前用温水化糖水加入）
逐渐加入温水先用筷子搅拌，面粉搅成多个小粉团就可以开始用手揉成团，盖上保鲜膜静置约20分钟🕓一局王者荣耀的时间。
20分钟后，把糯米团拿出来，搓成长条。
取一小节慢慢捏🤏成圆皮，加入豆沙馅，捏收口。
像这样，不让豆沙馅出来。
翻过来，按压两下就可以了。
所有用料大概可以做6️⃣个。
热锅，放少量油，小火煎饼。要翻饼的时候提前刷层油在生的一面。（我的平底锅有点不平😯）
双面金黄色就可以，喜欢皮口感更脆的可以稍微煎久一点。
找个大一点的盘子，平底的会比较好，因为糯米饼煎出来，虽然有油但还是有一点点粘的。这样甜甜软软的豆沙糯米饼就做好啦。
【姜食堂】济州岛有好多猪拉面
韩综《姜餐厅》里，各色美食让吃货们流连忘返，尤其是里面的“江原道有好多猪”拉面，更是让吃货们的口水“飞流直下三千尺啊~”今天猪精儿也尝试了下这道美味！果不其然，做完之后我和舍友8分钟（居然还泡了米饭）就吃完了，虽然全程喊烫，但是我俩都怕对方吃得多，于是一直埋头猛吃，最后一锅面吃完了，汤也就剩了个底儿。
用料：
5-6瓣大蒜
适量水
2个鸡蛋
5-6片包菜
1包方便面
四分之一葱
四分之一洋葱
适量辣椒面
做法：
1.将洋葱和葱、蒜（1：1：1/2)切成沫，然后搅拌均匀、将卷心菜切成丝备好。
2.舀四汤匙油放入锅内，等油温上来之后将拌好的葱、蒜、洋葱放入锅内炒至水汽蒸发。
3.将炒好的沫沫倒入碗内，与适量辣椒粉搅拌均匀备着。
4.在锅内倒水，快煮沸的时候放入调料包。
5.煮沸时放入方便面和切好的卷心菜。
6.面快煮软的时候放入刚刚搅拌好的酱料。
7.快出锅的时候将打好的鸡蛋液倒进去（倒进去的时候别搅拌，等待十秒钟）
8.在上面放上葱段，大功告成咯
胡萝卜藕葱花鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
200克自发面粉
2根小葱
适量盐
适量水
做法：
将自发粉加适量清水打成糊状，再打入两只鸡蛋，把胡萝卜和莲藕葱花切碎伴入面糊中，加适量的盐，用筷子搅拌成糊状。
热锅加少许油，摊入面糊，两面煎黄，出锅。
用圆型煎蛋模具将饼饼切成均勻大小的圆形。
早餐摆桌开心享用。
烧椒拌皮蛋
这是一道从小我妈就一直做给我吃的菜，像我这么能吃辣的人都被辣得流眼泪！辛辣味通过干烧全部炝了出来，伴着蒜味儿，和清爽的皮蛋拌在一起，真是超级好吃的，我都是一边流眼泪一边狂吃😂
用料：
1个皮蛋
适量，我一般放6个尖椒(青、红)
2瓣蒜
小半勺醋
1勺香油
2勺生抽
1勺辣椒油
做法：
我们家爱吃辣，选的青椒是那种辣椒王，很细而且皮薄，辣味很足，红椒的话家里就只有这种普通红椒了
选辣椒时一定要选那种皮比较薄的，千万别选了啥灯笼椒了😂
辣椒头部用刀背拍一拍，放入无水无油的锅中中火干烧，不时用锅铲压一压

更新：家里有燃气灶的，用明火干炕，烧出焦皮来，更快也更香～
还有一种辣椒叫螺丝椒，湖南这边的家常辣椒，这种烧出来也特别好吃～
烧至表面起虎皮，有些焦黑，盛出
辣椒和蒜剁碎，放入捣臼
捣一捣将辣味和蒜味融在一起
皮蛋切好
捣好的辣椒和蒜中，加两勺生抽、一勺香油，小半勺醋。我们家爱吃辣，又加了一勺辣椒油～和皮蛋一起拌一拌就可以吃了
~
不拌皮蛋光是辣椒也超级喜欢！
蜂蜜红枣茶
用料：
三颗红枣
适量蜂蜜
适量冰糖
适量水
做法：
把红枣洗干净，放进杯子
往杯中倒上开水，加入冰糖。拿勺子不停搅拌。直到冰糖溶化
加入蜂蜜。
完成。
紫菜包饭简约版本
剩下的米饭不吃浪费，从冰箱里拿了一些材料就做了紫菜包饭，妈妈都很爱❤️，当作下午茶
用料：
3片紫菜
1根黄瓜
1根胡萝卜
一勺醋
1小勺盐
3勺肉松
1根火腿肠
做法：
材料切丝
米饭加点白醋和盐，会更好吃有味道。
把米饭铺匀，我用的筷子一点点弄均匀，不然手太粘了
把它卷起来，然后切盘
清爽好吃
番茄烩虾仁
虾仁还有蛋白质，搭配酸酸甜甜的番茄，让人一口接一口，处理虾仁也有特别的方法喔！
用料：
1个西红柿
500克虾仁
2片姜片
1个蛋
3勺番茄酱
5克糖
做法：
虾仁放入10克米酒，1克盐，一个蛋白抓腌30分钟
锅中放入10克油，放入虾仁大火翻炒
炒至8分熟，即可捞起
锅中放入10克油，爆香姜片
放入番茄翻炒
放入虾仁，番茄酱，糖，快速翻炒
放入剩余的蛋黄，快速翻炒一下
翻炒均匀即可
宝宝零食：吐司水果卷
非常受宝宝欢迎的小点心，只用十分钟！
久以前就想分享这个食谱给大家了，网络上也有各种版本，恰好今天宝宝缠着我要吃零食，做了它轻松搞定了熊孩子（开心，很受欢迎~）。这种小点心，非常的简单，早餐可以搭配它，最好的还是作为宝宝的间点和加餐，出去玩的时候带着超方便。

吐司卷上水果丁或者果泥，在外面裹一层蛋液，少量油烙一下就好了哦，软糯香甜的口感，直接用手抓着吃就可以。
用料：
1/3个苹果
1/2根香蕉
2个鸡蛋
2-3片吐司
做法：
食材准备：香蕉（1/2根）、苹果（1/3个）、鸡蛋2个、吐司2-3片。
苹果洗净去皮切成苹果小丁、香蕉去皮切成丁备用。我做了苹果和香蕉两种口味，其实只用一种水果也可以哦。
鸡蛋打散，抽打均匀。
吐司片切掉四边。
一定要用擀面杖把吐司擀压平整。这样卷起来更方便，不容易断。
吐司一侧放入香蕉丁（苹果丁），轻轻卷起来。
放入鸡蛋液中浸泡。
一面浸泡好之后把另一面翻过来继续泡，我一共做了三个，苹果和香蕉两种不同口味。

平底锅烧热，放入少许油。
一面烙好之后翻面。两面煎到金黄即可。
用刀切成适合的大小给宝宝吃。
山药（淮山）骨头汤
前段时间，我儿子（4岁）身上突然起了一大片疹子，一用手抓就会起一大片，越抓越痒，然后马上给我学医的姐姐打电话问情况，姐姐说我儿子这应该是荨麻疹（又叫风块疹），可能是碰到什么脏东西或者是自身免疫力低，脾胃虚弱引起的，除了擦药和吃完以外，还可以煲点山药汤给他喝，山药又叫淮山，是一种常见的天然食材，它有健脾益胃，益肺止咳，降血糖的作用，对脾胃差和肠胃不舒服、拉肚子、高血糖的人是非常有好处的，我们平时没什么的也可以多喝这汤，百利无一害，一家老小都可以喝，一年四季都可以喝，煲起来也非常简单，大家一起动手为家里人做一道健脾益胃的养生汤吧！我这里是一家三口喝一天两顿的量，如果家里有五个人也是够喝的，五个人估计也就一顿的量，家里人多自己适量加点食材就可以，不要加太多哟，渣多汤少就不好喝了，也浪费食材😉
用料：
500克铁棍山药
约400克骨头
5-6个无花果干
适量苟子
适量芡实
2个蜜枣
约2000ml清水
适量盐
做法：
所有食材来个大合照，我这是一家三口的分量，所以食材不会放很多，无花果我这次买的个头比较小我就放6个，如果个头大一点的放五个就可以了，我买的是紫皮铁棍山药，比较耐煲不容易煲烂
把所有食材洗干净，煮一壶沸水倒进去洗干净猪骨头里泡，把猪骨头里面的血水泡出来，你也可以煮一锅沸水把洗干净的猪骨头放进去煮半分钟，然后再捞起来用水冲洗一下就可以了，我是懒得洗锅😂
山药削皮的时候一定要戴手套，不然手沾到山药那些粘液就会很痒，削好的山药切小段用清水泡着，不然它就会变色，备用
所有食材都洗干净，放着备用
汤煲中加入2000ml的清水，大火煮沸后加入所有食材，再次煮沸后转煤气炉中间最小火，盖上盖子煲2小时即可
最后根据自己的口味进行加盐，简单好喝的山药骨头汤就做好了，山药软糯好吃，汤香甜可口好喝，你们也赶紧动手做起来吧，记得上来交作业哦😘（煲过汤的无花果和蜜枣我是不吃的😝）
炒方便面
非常快手
用料：
1包红烧牛肉面
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
西红柿去皮切块，锅中放油，待油热加入西红柿翻炒至西红柿变成西红柿酱，倒少许水，放入面饼调料包，闷煮。
面饼将水吸收，翻炒避免粘锅，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
腊味一锅炖
整理家里食材，搜出一大堆腊味和干货，尤其是干豇豆，看到就彷佛眼前看到了炖菜，正巧家里剩下点宽粉条，来个一锅炖，味道杠杠的。也许是我好一阵子没吃肉了吧！一整盘吃的精光。
用料：
150克干豇豆
300克腊鸡
适量生抽
一勺老抽
3片姜
适量盐
70克粉条
4个干辣椒
做法：
干豇豆提前在水中泡发4个小时以上
粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以
腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，我选了三个鸡大腿
泡好的腊味斩块备用
备好其他辅材并切好
泡好的干豇豆切小段备用
锅内注入油，温热放入姜片炸一下
倒入腊味翻炒一分钟左右
倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色
加入三碗水和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止
加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟
快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟，洒上葱段调味即可关火
出锅装盘，可以享用辣味带来的享受了
葱爆面
用料：
吃多少做多少挂面
适量油
3~4根小葱
适量酱油
适量生抽
做法：
第一次
。
完成
儿童菜谱系列2“番茄蛋花汤”经典版
家有小女，今年9岁，从两三岁开始，番茄蛋花汤就是她的最爱，哈哈哈哈，不知还能爱到几时。这个汤油不多，鸡蛋不用煎，很好操作！调味料只需要盐，健康又营养！
分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
5-10克（半勺）猪油
3克（适量）盐
做法：
番茄去皮，切块！小玉用的烫皮法！开水里滚十秒，拿起来去皮！锅热，下猪油，猪油化开下番茄，翻炒出汁水之后加水，大火烧开，中火煮，把番茄煮得融融的！小玉用的是装这个番茄蛋花汤的汤碗倒水进锅，哈哈哈哈，水到汤碗的三分之二处，恰恰好！
番茄汤煮得差不多之后，鸡蛋在碗里打散搅拌均匀，开大火，把鸡蛋液直接倒入锅里，不要倒一个地方，淋一个圈嘛！鸡蛋花出现之后，加盐起锅！
麦芽糖棒棒糖
我家儿酷爱吃棒棒糖，老母亲又不希望他吃太多外面买的糖，所以只能自己动手啦，偶尔给他当小零嘴小奖励也不错
用料：
克麦芽糖
克黄冰糖
克水
做法：
茯苓、海底椰片、陈皮、枸杞、龙眼干肉、红枣、一颗无花果干，每样抓一点，放砂锅里煮水
本来要放罗汉果的，结果忘了…
可以放半颗罗汉果
放了两片糖冬瓜，煮出来的水就不用放那么多糖了
把煮好的水过滤倒进不粘锅，一定要用不粘锅
放入麦芽糖（我直接用筷子把麦芽糖搅出来，没称，不知道放了多少克，适量就行了），放一颗黄冰糖，开小火熬糖，熬到135℃就差不多了，没有温度计也可以用碗盛一点冷水，滴一滴在碗里，手捏着发硬就可以了
我用的是手工麦芽糖，嫌颜色重可以用水饴替换
模具洗干净，开水烫一遍，晾干插上棍子就可以倒入熬好的糖浆了
试了下边角料，不是很甜，甜度刚刚好
装袋，天气热可以放冰箱防融化
菱角薏仁粥
菱角是好东西，减肥抗癌，只是少见。
用料：
菱角肉
薏米
大米
做法：
薏仁、大米分别淘洗干净
薏仁用冷水浸泡3小时，大米浸泡半小时，捞出，沥干水分
菱角煮熟去壳，取出菱角肉
锅中加入冷水，将薏仁、粳米放入，先用旺火烧沸；5.再改用小火熬煮，然后加入菱米，续煮至粥成
酱腌脆黄瓜
用料：
5根黄瓜
4片姜
4瓣蒜
2根香菜
2个小米辣
1小把花椒
1个八角
2片香叶
4勺生抽
2勺陈醋
2勺香醋
1勺蚝油
1勺老抽
3勺糖
适量白胡椒碎
1勺白酒
适量香油
做法：
黄瓜洗净、晾干，把瓤挖出来。这步我是让66小朋友做的，开心的不得了。😌
切条，腌制15-20分钟。
香菜洗净，用厨房纸吸干水分。不要省略，有生水会减少保存时间。
香料准备好。
该切的切，香菜茎、叶分开。不能吃辣就把小米辣换成干辣椒段。我喜欢姜的味道，姜丝多放一些，可以减半。
油烧热，关火、关火、关火，线放入香料。
再放入姜+蒜+小米辣。爆出香味，
放入除香油、香菜叶之外的所有调料。
黄瓜攥一下，倒掉腌出的水分，倒入料汁。
拌匀，加保鲜膜，放入冰箱腌制2小时，中间翻动1-2次，防止腌制、上色不匀。
腌制2小时后，倒入香油+香菜叶，拌匀。我家母后是吧香菜整体在第8步的时候加入，我为了好看，香菜叶子最后加。😌
为了这个黄瓜，明早要吃粥。😉
奶香菠菜双色馒头—海氏厨师机揉面版
O(∩_∩)O~
   新到手一台海氏HM770厨师机，外形稳健大气，配件齐全~说到厨师机，大家想到的第一个功能肯定是揉面啦，其实厨师机就是解放双手的好帮手，不管是中式馒头、饺子的面团，还是做烘焙吐司、面包的面团，都统统可以搞定。
今天就一起来试试中式馒头面团啦。
   这个季节，菠菜鲜嫩肥美，直接做菜小朋友不太青睐，但把菠菜揉进面团里，既有颜值又增加营养，何乐而不为。
用料：
#奶香面团#
250g中粉
20g糖
125g牛奶
1g盐
2.5g酵母
#菠菜面团#
100g新鲜菠菜(洗净去根后重量)
90g牛奶
125g中粉
20g糖
1g盐
2.5g酵母
做法：
准备工作：
菠菜去根洗净后入锅焯水，挤干水分后加入90g牛奶一起放到料理机后打成菠菜汁备用。
海氏HM770厨师机上场啦~
稳健风格的外形一看就知道干活儿绝对给力。
开始揉面，以菠菜面团为例：
先把菠菜面团里20g糖加到菠菜汁中搅匀，然后在厨师机揉面缸内加入菠菜汁、盐、酵母，注意酵母和盐分开放就好。
启动厨师机，用揉面钩，先开一档，将面团混合成絮状。
然后开二档，继续揉面，大概5分钟，面团成光滑状，揉面钩和缸内均没有粘连面团，即可。
同样的方法将奶香面团揉好。
海氏厨师机本身自重不算很重，即使是女生也可以灵活搬动到各种工作场所。
同时底部的强力吸盘能帮助厨师机稳稳地站住不会在揉面过程中发生移动的情况，揉面也十分高效，中式面团更是尤其的快，5分钟解决战斗，彻底解放双手。
揉好的面团放入容器内进行第一次发酵。
发到面团呈2-3倍大即可。
将面团从容器中取出，将菠菜面团用擀面杖擀成长方形的面片。
同样的，将奶香面团擀成差不多大小的面片。
将奶香面片朝上一面刷水，一定要全部都刷，否则菠菜面团和奶香面团无法融合。
其实菠菜面片上表面也可以适当刷水，这样整个馒头的层次可以更好地粘连在一起。
两个面片从长边开始卷起，最后面片继续刷水，方便粘连。
用锋利的刀切成自己喜欢的大小。
整齐的摆入蒸笼，进行第二次醒发。
醒发大概两倍大后，锅内直接放入开水（或提前把水烧开），开中火蒸15分钟即可。
蒸好后不要立即开蒸笼，继续焖5分钟就可以开蒸笼啦。
香甜可口，颜值和营养并存的奶香菠菜双色馒头就做好啦。
小盆友因为这个造型有点像蜗牛，爱不释手。
全麦吐司（咸甜）
今天是第四天 从冰箱速冻拿出来常温解冻后 还是巨好吃！！超级有嚼劲的 谢谢原po主 太棒了哈哈哈哈
用料：
220g全麦粉
220g冰水（泡全麦粉）
150g水（主面团）
40g红糖
9g盐
20g奶粉
20g蜂蜜
340g高筋粉（金像）
5g酵母
30g黄油
做法：
1. 全麦粉+冰水搅拌至无干粉，放冰箱冷藏18-24小时
2. 主面团+全麦面团混合，后油法至扩展阶段
3. 室温一发1h至体积的2.5倍大
4. 做两次三折的折叠翻面：擀平，左、右三分之一折至中间，再上、下三分之一折至中间
5. 继续发酵30min，发至原体积的3倍大
6. 面团切自己想要的大小，松弛，擀卷
7. 温暖湿润的地方发酵40min左右，至模具8.5分满
8. 烤箱提前210度预热，模具要加盖子，上下火200度42min
凉拌蒜苔
用料：
一把蒜苔
盐
糖
生抽
香油
醋
油泼辣椒or老干妈
做法：
蒜苔洗净，用水焯一下，一根撕成四根
加盐，生抽，糖，香油，醋，我还加了自己泼的辣椒，也可以加老干妈后淋上热油，搅拌开吃
酸菜焖鳗鱼
用料：
半条鳗鱼
勺酱油         2
勺料酒         2
白糖 一点点
蚝油 一小勺
生粉
葱
辣椒
芹菜
酸菜
盐
鸡精
辣椒
做法：
准备食材
配菜切好 鳗鱼洗好用料酒，盐腌制一会
起锅热油，鳗鱼中小火煎制两边金黄
配料全部调一起，备用
配菜全部一起下去炒一会，蒜头稍微变色
下鱼，中大火一起炒
加水，中小火，焖盖，不用十分钟就可以上菜
加点芹菜
芒果草莓雪媚娘
今天整整工作一年，看到以前在下厨房的菜谱、那蠢蠢丑丑的照片记录着我逝去的学生时光，对我下厨房不像一个记录菜谱的地方，更像记录一篇篇生活日记的地方。
再次登陆下厨房，看到不少菜谱被大家收藏，那简陋的做饭条件，粗糙的照片背景我都觉得在不好好整整实在是看不过去了。
这过去的一年，莎莎结婚生子，我们虽然在一个城市，却不常见面，而我没有变化，重复的过每天的日子，但是还是要精彩，对不？
用料：
皮：
100g糯米粉（水磨汤圆面）
30g玉米淀粉
180g牛奶
60g白砂糖
30g黄油
馅：
适量淡奶油
适量草莓、芒果、巧克力奥利奥
适量手粉：糯米粉
做法：
皮的所有材料除黄油外混合在碗里搅拌均匀，上锅蒸25分钟左右，熟透即可，蒸面糊期间炒好手粉，水果切丁，奶油打成9分发，一块奥利奥压粉碎；
面糊倒出一次次加黄油揉匀，一次少加点黄油，揉匀后才加下一次的；
面糊分成等份的小剂子，用擀面杖擀皮；
摊开一个皮，放一勺奶油，撒点奥利奥碎，芒果草莓丁，包起来即可。
宝宝食欲不振-试试这道开胃【陈皮牛肉粥】
我家宝宝有一段时间吃几口饭，就不肯再吃了。外婆说试试煲陈皮牛肉粥吧！吃了四五天陈皮牛肉粥后，感觉宝宝饭和肉都吃多了，见到肉肉，就说要吃。虽然有时有的菜式不合她口味，宝宝尝一下就吐出来了，但她想尝试的欲望，对于老母亲的我来说也是一件好事
※陈皮，有促进消化，健脾和胃，止咳化痰
的功效
牛肉也有益气养胃的功效
用料：
适量牛肉
适量大米
一小片二十年陈皮
做法：

陈皮就放这么多，掰成小片
这是二十的陈皮，香味浓郁，不苦涩
把大米淘洗干净
把牛肉切片
一同放进煲粥锅里，加适量的水
正常煲粥程序
（我家宝宝喜欢吃红枣，我加了一粒，大家可加可不加哈）

我用的BB煲粥锅，大约1.5-2小时就好了
盛一碗，放进自制的坚果粉，营养更加丰富
（坚果粉可加可不加）
巧克力熔岩蛋糕
用料：
95g70%黑巧克力
90g黄油
70g糖
2个鸡蛋
75g面粉
做法：
隔水加热黑巧克力和黄油到完全融化
巧克力糊放凉后加入白糖，鸡蛋，面粉拌均
预热过的烤箱200度烤6~8分钟
汤都喝光光的西红柿炖牛腩，配料超简单
我给宝宝的保留菜谱，喜欢吃西红柿的大宝每次都很给面子，来碗汤再吃好几块牛肉，再配上一碗米饭和蔬菜，又是心满意足的一餐

这道菜的调料很少，我也不喜欢用番茄酱来调味，就用纯的西红柿加牛肉汤，二者合在一起就是最美的搭配。
用料：
600克牛腩
一勺半盐
一勺料酒
一根小香葱
三四片姜
三个西红柿
一勺生抽
做法：
牛腩泡清水中，半小时后拿出切块，我考虑到牛腩缩水，切的块比较大，切小点也可以
我用了两个锅，铁锅焯水，砂锅炖肉，牛腩先和凉水下铁锅，开火煮，同时要炖肉的砂锅也开火烧水，铁锅水煮开后捞出血沫，大概三四分钟，血沫捞干净后可以看到铁锅的水很干净，就可以继续下一步
葱结姜片放入砂锅中，砂锅的水煮开就可以将铁锅中焯过水的牛腩捞出，放入砂锅，再放入一勺料酒，大火煮开后转小火炖煮一个半小时
炖肉的时候处理西红柿，三个西红柿去皮，切成小块，切出一盘西红柿，西红柿一定不要减量，量少了汤就没有浓厚的味道了
牛腩在砂锅后炖煮一个半小时后，锅中放少许油，倒入三分之二的西红柿煸炒，加半勺盐和少许水，把西红柿炒成糊糊状，然后把砂锅中的牛腩和牛肉汤倒入，如果牛肉汤太多，就少倒一点牛肉汤，煮开后再加入一勺盐，一勺生抽，煮20分钟
盘中剩下这么多西红柿
煮二十分钟后把剩下的三分之一西红柿倒入，煮开三分钟左右就可以出锅了
撒上一把香葱点缀一下，美美的开吃吧
水果酵素
可根据不同需求，选取不同水果
让同学帮忙在日本买了个和风来酵素桶，做酵素灰常方便。大原则：1kg水果，1kg白砂糖，6l纯净水
第一弹：苹果，生梨，柠檬
第二弹：苹果，生梨，白瓜，甜橙
用料：
2只生梨
2只苹果
1只柠檬
做法：
购买酵素桶（好的发酵容器不会霉变，成功率也高）
采买水果，洗净切块（切的小点薄点，这样能充分发酵）
放入白砂糖和纯净水（糖是促进发酵的，最后不会那么甜的，水因为完成后直接饮用的，所以要纯净水。没有直饮水的话用凉白开）然后盖紧盖子即可。
每天最好开盖搅拌1—2次（防止桶被发酵气体炸开）
4天左右就完成了。捞出水果，滤渣后倒入玻璃容器，放入冰箱冷藏，即可饮用。
（这是第二次做的）
（科普下）
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
虾
粉丝
蒜
生抽
盐
糖
做法：
粉丝泡软
虾清洗干净
蒜切成蒜末
  调味汁:生抽 糖 盐 混合备用
起锅烧油   爆香蒜末 加入调味汁


蒜香味出来关火
粉丝打底  铺上大虾 倒入调味汁
上锅蒸十分钟左右
 起锅烧热油淋到蒜末上即可
原始饮食之甜点-草莓风味果泥干
最近特别迷原始饮食，但是国内的原始饮食食谱却很少，更不用说甜点啊零食类的了，所以想着看着哪个好看又好吃的就给翻译过来，和大家一起分享，让大家在减肥的道路上做到既健康又不委屈自己。

（以下为译文，翻译不佳之处请见谅。）
制作者：Rebecca Bohl

喜欢看原文的请直接搜 http://paleogrubs.com

       自制的水果卷，也称作为果丹皮，做成美味的甜食是非常棒的一种方式使你增加水果的日常摄入量。自制水果卷能轻易地避免你糖分的过多摄入。这份食谱只需要两种食材哦，除此之外就是你的一些时间投入啦，哈哈。

       做水果卷我一般用硅胶烤垫，因为从烤盘里取出最简单了，水果卷也不会有任何的破损。水果浓浆倒进烤盘时，想要果皮丹有嚼劲，就不要把浓浆倒得太薄，要不然会烤的很脆。要注意，做这个果皮丹整个过程会要6-7个小时，所以做这个最好是放在周末或者很空的时候。我一般做这个，会把水果弄好，然后直接就扔进烤箱里就去做别的事情了。虽然这个会花点时间做做，但我相信你会喜欢的。
用料：
2斤草莓 
2汤勺（30ml）蜂蜜
做法：
去叶子并切成小块
预热烤箱至76-77℃或者直接调到烤箱最低温度。烤盘上放上硅胶垫。把草莓放入中等大小的深平底锅里，用微火煮到软，然后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。
在平底锅里用搅拌器把草莓搅成泥，或者直接倒进搅拌机里做成奶昔状。
把做好的草莓泥倒在硅胶垫上，用抹刀把酱涂平。烤上6-7个小时，能从垫上卷起即完成。
待凉后，从硅胶垫上撕下来，用剪刀剪成条状，放入密封容器里保存即可。（一个垫子大小一般能做12片的样子）。
西门子蒸汽炉使用参考
西门子蒸汽炉使用记录
用料：
300克中筋面粉
150克水
3克干酵母
做法：
青菜香菇馅
100度 20分钟 关机后5分钟kaime
呛面馒头
100度 25分钟
暄软
南瓜果干排包
喜欢南瓜的色泽，再将蔓越莓、蓝莓果干裹入其中，（蓝莓适合上网课伤眼的娃😊），再配上排包拉丝的口感，完美。
用料：
138克南瓜泥
300克高筋粉
2克盐
3克耐高糖酵母
25克糖
12克炼乳
70克（可以倒剩20克，看面团再慢加）牛奶
20克无盐黄油
35克全蛋液
馅儿：
30克蔓越莓
30克蓝莓
做法：
南瓜泥可以蒸好温热的时候加入面团，搅一下后撒入酵母，这样温热帮助酵母发酵，然后除黄油外的东西全部加入，牛奶可以倒剩下20克，然后看面团情况慢慢加，以免太湿粘手，黄油提前软化，把面团揉成团后慢慢加入软化好的黄油继续揉至面团扩展，也可以面包机揉面，能拉出薄膜即可。放入容器盖上保鲜膜，烤箱发酵60分钟，也可以室温发酵至2倍大。
差不多2倍大后，取出揉面排气。
将面团分成6份，可以盖上保鲜膜静置10分钟
擀开，并把一边的边缘用手抹一下，让边缘变薄，这样卷起来后的接口会贴合写些。
洒上果干，不要太多，否则面皮卷起来会破。
然后卷起来，最后收口后可以在滚一下，整整形，将其排放在盘中，中间稍微分开点，留下发酵的空间，基本上24*24的方盘差不多，如果没有可以像我这样在大盘里铺上锡纸，然后边上翻折起来，让它做出这个大小即可。
烤箱底部放入两盒热水，（不能少奥，保持湿度），再将刚才卷好的面包放进烤箱2发，差不多发40分钟。
出来后基本上变大1.5倍，如果膨胀不是很厉害可以再加点时间，这样紧挨着，手指边上按一下它能回弹即可。
烤箱上下170度预热，同时来给面包提升一下颜值😊剪三条2-3厘米的油纸，你可以摆一下，如果感觉太粗可以再减去一些，差不多如图的感觉，然后取一点干粉抖上去，都好后双手小心拿去纸条。
出来差不多就是这样的感觉，别小看干粉，最后会大大提升排包的颜值，当然觉得麻烦的可以直接用蛋黄液刷表面也可。
将整形好的面包放入预热完的烤箱中，烤20分钟左右，如果你家烤箱经常有烤出来过焦黄可以170预热后将下管先调到160左右，烤10分钟后表面上色差不多了再把上管也调到160或者150，再继续烤，这样可以避免过焦，又能将面包烘烤透。也可以看面包适当调整烘烤时间。
差不多这样的色泽就够了，不能太焦黄，会让面包过硬，影响口感
拉开时还会有拉丝的感觉，松软Q弹的感觉都会有。
里面的果干也会变得软软的、甜甜的，面包放凉后用密封袋或者保鲜袋装好，放在阴凉处即可，这样能保持面包的湿度，也能让面包回软，这样更好吃，2-3天没问题。
春笋炒肉丝
春天来了要吃春笋
用料：
根春笋
克肉丝
勺料酒
姜
蒜
干辣椒
小米辣椒
花椒
生抽
做法：
猪肉丝 淀粉 生抽 抓匀 腌个十五分钟
笋丝对半切 备好配料
油热下肉丝  翻炒加料酒炒至肉变色 加配料
加笋丝 生抽 炒熟 盐不用放了
香喷喷 有点辣 辣好吃
配上大米饭
白灼墨鱼仔
男朋友喜欢的一道菜，简单到不能再简单了
用料：
约半斤墨鱼仔
数片姜片
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量芥末
一根葱
做法：
1.墨鱼仔洗干净，沥干水分
2.姜块切片
3.葱切段
凉水加入姜片和葱段，煮至水滚
姜片出味后，倒入墨鱼仔，同时加入适量料酒去腥。水开后煮多1-2分钟就可以捞起来了，如果有准备冰水的，可以放入冰水中过一下
酱油中加入芥末，沾着吃，如果能买到好的，墨鱼仔，吃起来非常爽口的，值得一试。
鲜美的西红柿鲜蘑蛋汤
超级简单，但非常鲜美的鸡蛋汤。
用料：
1个西红柿
三分之一包白玉菇
2个鸡蛋
2片姜
3瓣蒜
适量盐
少许糖
少许淀粉水
少许香油（可加可不加）
做法：
热锅凉油，加入切好的姜丝和蒜片，煸炒出香味
加入去根并清洗干净的白玉菇进行翻炒
下入切块的西红柿（可以的话，西红柿最好去皮），翻炒至西红柿出汁
加入白开水，如果有各种骨汤类的高汤更好，大火烧开后再煮4–5分钟后，加入适量盐调味，然后放一丢丢糖提鲜
大火勾点薄芡（即加入少许淀粉水，让汤稍微有点稠稠的感觉），两个鸡蛋加入少许芝麻油打散后倒入锅中（这样可以让鸡蛋浮在上面，不爱吃芝麻油的可以不加），待鸡蛋定型关火即可
冬天在蛋液成形后可加入少许胡椒粉调味。我这次煮汤的时候加了一点点辣味的榨菜丝，看着好像泡面汤底😂
【雪花酥】
说起简单快手，做完又有成就感的甜点，怎么也绕不开雪花酥。去年雪花酥有一阵子挺流行，我做了不少，但在日食记没有正式发过，今天给你们补上了：）

原料只要超市买的棉花糖、饼干、坚果、奶粉就够了。靠近就能闻到浓郁奶香，样子小巧又漂亮，咬一口松脆酥软。奶粉洒落得如同下了雪，棉花糖里混合你所喜欢的饼干和各式果干，咬起来很丰富且有韧性。
用料：
100g饼干
30g开心果
30g杏仁
30g花生
60g蔓越莓干
60g黄油
250g棉花糖
50g奶粉
做法：
100g饼干、30g开心果、30g杏仁、30g花生和60g蔓越莓干混合均匀，备用。
60g黄油切块放入不粘锅，小火溶化。
待黄油完全溶化后，加250g棉花糖，小火搅拌至完全融化的状态。
倒入50g奶粉继续拌匀。
再倒入混合好的坚果水果干和饼干，混合均匀。
模具铺上油纸撒一层薄薄奶粉，趁热将雪花酥倒入模具中，再撒上适量奶粉，用手压平至均匀。
放凉后取出，将其反面倒在案板上，油纸去掉，用刀切成块状。雪花酥完成！
柠檬虾（台式）
虾的做法
我已经更新了好几个了
再分享一个
酸甜可口的柠檬虾
很台湾的味道
清新
跳跃
用料：
2个海南青柠檬
2斤16只左右大头虾
100克糖
2克盐
一点点葱花
30ml油
2克黑胡椒粉
30ml料酒
做法：
买这种大大的罗氏虾，也叫大头虾。公虾最好。
头可以看到膏，清理虾袋，剪开虾背，剪走虾须。
今天买不到海南青柠檬，用了普通柠檬加4个小青桔，虾沥干水。
挤出柠檬汁，一共需要100cc。
100cc柠檬汁，再加95到100克糖。酸度是够的，糖酸比1比1的刚好的。
加入2克黑胡椒粉，2克盐，搅拌均匀，这是等下用的酱汁，最后加
平底锅下多点油，用来爆香虾。
准备下锅。
大火，两边把虾煎干
煎虾时可以这样转动平底锅。
煎得有点焦焦的。可以再给点油。
不断抖下锅，防粘。
一直动，慢慢爆香
加入30cc料酒
洒入酒，我很随意。
大约5分钟，虾子已经熟了，准备加入我们调好的酱油，柠檬汁不宜太熟，我们动作要快，一加进去，收汁就关火。
收汁一下下就好！搅拌均匀出锅！
出锅撒点葱花 
上桌咯！
芦笋炒三片（肉片山药片胡萝卜片）
用料：
芦笋、山药、胡萝卜随机适量
适量里脊肉
盐、生抽、料酒、淀粉适量
做法：
步骤一
里脊肉切片，加适量盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻
步骤二
芦笋、山药、胡萝卜去皮洗净切片
步骤三
热油，炒熟肉片，先下入山药胡萝卜片，加适量热水，断生，后下入芦笋片，适量盐炒匀，片刻出锅了。
成品：山药滑脆，胡萝卜片脆甜，芦笋嫩鲜脆甜👌👌👌
空口可以吃一盘😀😀😀
今日靓汤之沙参玉竹剑花养颜老火汤
今日靓汤之沙参玉竹剑花养颜老火汤
材料:沙参，玉竹，剑花，雪耳，百合，红枣，猴头菇，枸杞
功效:养颜补血，清热消火，润肺止咳，适合熬夜人群，女士美容抗衰老。
用料：
500g龙骨
10g沙参
4个玉竹
10g百合
15g枸杞
4朵剑花
1个猴头菇
适量姜
2个红枣
1个雪耳
做法：
猴头菇温盐水泡2小时，反复抓干
肉类飞水
全部材料一起煮
凉拌洋花萝卜
用料：
250g洋化萝卜
做法：
两个蒜瓣，3秒速度6，不喜欢蒜头此步忽略。加入净洋化萝卜250g，3秒速度4切碎。加生抽5g，糖15g，盐5g， 香油15g，醋15g，喜欢辣味的自己加一点辣油
10秒反转2拌匀，倒出装盘。
双皮奶（技术版）
自从去广东吃了双皮奶以后就恋恋不忘，回来以后跑去本市最出名的店整了一碗，一口下去那个味道...实在是吃不下。一怒之下买了牛奶，自己动手做，这里必须要强调一下双皮奶的牛奶非常非常非常重要，牛奶不对的话会结不起奶皮
用料：
4袋（180x4）牛奶（君乐宝纯牛奶）
个蛋白4
适量看自己口味细砂糖
做法：
记住它记住它，然后准备好需要蒸奶的碗放好
牛奶放进奶锅中火加热到起泡泡准备开就关火，一边煮一边要搅拌

煮好的奶均匀快速倒在事先准备的碗里，重点注意:快速倒完静置冷却，上图是冷却出奶皮的样子，然后用筷子或者牙签，轻轻从奶皮旁边划一下把奶慢慢倒出来（自己找干净容器装哈，我用的是煮奶的锅装）
倒完奶以后加入细砂糖和奶白，用手动打蛋器搅拌均匀，筷子也OK！然后过滤装在一个有尖嘴的容器了（尖嘴比较好倒），再从碗边缓慢的倒入加了糖蛋的奶，加到你开心为止就停！
然后包上锡纸或者保鲜膜，水开以后蒸十五分钟，再焖十分钟，拿出来打开锡纸冷却，奶皮要冷却了才会显现出来哟，所以不要急，也可以凉了就放冰箱，这样口感更好更醇香
冷却后就长这样啦
这是冰箱拿出来的样子
宝宝辅食：省力又好吃的橙色能量饭
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱

谢谢你喜欢小芽的食谱
也谢谢你尊重原创
如果要转载，请私信小芽
如果你是大的辅食平台直接学习制作
希望可以标明食谱灵感来源


一样是焖饭哈
最可以偷懒的宝宝餐
关键营养和味道都很棒

每粒米饭都吸收了菜汁肉汤
最后米饭自带微甜
胡萝卜也焖的软糯
夹杂着香菇的味道
清甜和鲜香同时存在
等着宝宝一遍遍叫添饭吧

适合年龄：12个月以上，咬不动五花肉的需要把肉切更小块，然后多煮一会。
难度：易
制作时间：40-50分钟
用具：刀、砧板、炒锅/平底锅、电饭锅

小芽营养问答
胡萝卜的营养价值？
胡萝卜富含胡萝卜素，是维生素A的源头，胡萝卜素在体内能转换成维生素A，且于高温下也保持不变，易于被人体吸收，对宝宝视力很有好处哦！ 

胡萝卜的营养吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，需要油脂帮助其吸收。但绝不是油越多越好，用一点点油也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。
用料：
100g大米
80g胡萝卜
80g五花肉
15g洋葱
3朵（大）香菇
少许植物油
一点点盐、宝宝酱油
》另外还需准备300ml左右的清水。
》水量大家需要灵活调整，小芽用的米需加的水要多点，而且我喜欢焖饭软一点的口感。
》还可以用少许淀粉腌制下五花肉。
做法：
准备好所有食材，五花肉切薄片，洋葱、香菇切细丁。大米提前30分钟浸泡。
》如果用干香菇，需提前浸泡较长时间，不然不易于咀嚼。
》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
用擦丝器将胡萝卜擦成细丝。
热锅，少许油，下洋葱翻炒至透明变色。倒入五花肉片翻炒至表面有点泛金黄。
》可以先用玉米淀粉、少许盐将五花肉片腌制一会。
》如果宝宝嚼不动肉片，需要切更碎些，或者可以先加水在高压锅里压一下。
倒入胡萝卜丝和香菇丁，翻炒至食材变软，小芽中火大概翻炒了2-3分钟。
倒入300ml清水，加盖煮至水开。
然后可加入少许盐和宝宝有机酱油调味。
》如果没有宝宝有机酱油，可以不加。
把浸泡好的大米放入电饭锅，倒入步骤6的所有食材和汤料，并且翻拌均匀，按下电饭锅煮饭模式就可以了。
打开电饭锅香味四溢，用饭勺翻拌均匀。
》如果水多了，可以多保温焖一段时间，也可以盛出用炒锅收汁。
开动吧
香香甜甜又鲜鲜。
鸡泥肠版拿波里意面
鸡泥肠版拿波里意大利面  两人份
用料：
一个番茄
一个青椒
半个洋葱
4根鸡泥肠
半碗番茄酱
少许盐
少许黑胡椒
少量干牛至叶
少量干罗勒
300g意大利面
一瓣蒜
做法：
半个洋葱切丝，一个青椒切丝，一个西红柿对半切开后去蒂，一个锅烧开水（大量，煮面用）。
鸡泥肠斜切片，水开后先将番茄放入开水烫至去皮后捞出，然后水里加些盐煮意面。
番茄出去后稍微放凉后切碎，一瓣蒜切末，开中火，一个平底炒锅内加橄榄油，放入蒜末稍微炒一下后加入番茄碎，加一点盐翻炒一会后加入番茄酱。
翻炒到水分较少时，加入小半碗水，融合好后加些糖，加少量的干牛至叶和干罗勒，煮开后加些黑胡椒，此时味道等水分蒸发些，浓稠合适时离火。
煮面7-8分钟后可将面捞出，加一些橄榄油防止面互相粘连，面汤不要倒掉。
开中火，锅中加一些橄榄油，加入洋葱翻炒，片刻后加入青椒，略炒后加入鸡泥肠翻炒，加入煮好的番茄酱，菜与酱混合好后，加入意面，如果此时锅内太稠，可加些面汤补足水分，便于混合均匀。
试一下味道，调整下盐和胡椒，成盘即可。食用时可根据个人喜好加入芝士粉和Tabasco。
【食材包操作说明】日式炸猪排盖饭
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

日式盖饭种类丰富，炸猪排盖饭是其中很受欢迎的一道，被称为「胜丼」，暗示着胜利，通常会在考试或比赛之前来一碗。优质的猪里脊肉依次裹上玉米淀粉、蛋液、面包糠，煎得金黄香脆，吃起来格外过瘾。炒软的洋葱丝和焖熟的鸡蛋液，搭配精心调制的盖饭汁，特别下饭。猪里脊有两大块，两人份简餐无压力。记得提前煮一锅米饭哦，当然啦，配面条也好吃。
用料：
100g猪里脊
100g白洋葱切丝
10g玉米淀粉
15g面包糠
3个鸡蛋
3g小葱绿
需比炒菜稍微多一点油
#和风盖饭汁#
50g清水
5g味淋
5g清酒
适量（根据个人口味添加）淡口酱油
适量（根据个人口味添加）白糖
做法：
首先需要焖一锅米饭。接下趁着焖米饭的时间我们来处理猪里脊，将猪里脊均匀分割成两块，用肉捶将猪排的两面擂成薄片（家中若是没有肉锤，可以用刀背代替），撒上少许盐、白胡椒粉和米酒腌制几分钟。小葱取葱绿切碎，白洋葱切细丝备用。盖饭汁的做法是将清水、味淋、清酒、淡口酱油、白糖混合均匀即可~
将1个鸡蛋磕入碗中进行充分搅打。把玉米淀粉和面包糠分别倒入两个平盘，先将猪排两面均匀沾上淀粉，将表面多余的淀粉抖掉。然后将沾上玉米淀粉的猪排依次裹上蛋液、面包糠。
取一个煎锅烧热，倒入比平时炒菜略多一些的油，将锅底铺满。将油以中小火烧至八成熟，可拿一根木头筷子插入油中，筷子周围出现许多密集的小泡泡时油温就够了。将猪排平铺到锅中，中小火煎1分钟后翻面再煎1分钟至两面金黄，用配送的厨房纸吸油，放置一旁备用。
将另外2个鸡蛋磕到剩余的蛋液中，稍加搅打，不用搅得很均匀。这时候刚煎好的猪排不那么烫手了，把它们切条，将刀快速剁下切口会更整齐。
利用锅里剩余的油，将残渣挑出，可以额外再加一些油。放入白洋葱丝，以中火翻炒1分钟至微微透明，接着倒入秘制和风盖饭汁。
烧开后，均匀淋入蛋液，5秒钟后关火，盖上盖子焖至自己喜欢的熟度，建议保持半熟状态，口感更地道。盛出后铺在米饭上，放上猪排，撒上葱花即可享用。
简易版糖醋排骨
故事是讲給人听，唯有吃物令你真切感受到人间的味道。
用料：
500克黑土猪排骨
2匙十年陈花雕
4匙生抽
6匙沙糖
8匙白醋
适量盐
做法：
备齐材料。
排骨放盐入味。
将花雕、生抽、糖、醋，按量入碗。大致颜色就像碗凉茶😂

二师兄汆水后，适量过油，后加入酱汁。
骨头入味后捞出，酱汁煮浓稠。
收汁上碟，开餐。
煎酿白豆腐煲
太忙了，只能凌晨才有时间编辑菜谱
用料：
块豆腐
克猪肉
根葱
克盐
勺蚝油
勺淀粉
勺生抽
做法：
猪肉剁碎放：葱花，盐，糖，生粉，酱油，蚝油，生粉，花生油抓均匀放冰箱半个小时
豆腐切小块
戴一次性手套把豆腐酿满
放油锅热放豆腐煎
翻面
中小火煎至金黄
放入煲中撒一些盐
放水盖盖子焖熟，大概10分钟
调勾芡：酱油，蚝油，生粉，水，搅拌均匀淋入豆腐中焖1分钟
开动
简单好吃的土豆泥
这款土豆泥是从王阿咩那学到的，真的超好吃！！！！
用料：
1个土豆
适量牛奶
适量胡椒粉
1勺蚝油
适量玉米粉
做法：
①土豆削皮随意切块。
②锅内倒适量水，将土豆放入蒸熟，最好蒸到烂熟。

③蒸好的土豆放入碗中捶成泥。
④加入牛奶搅拌。
⑤搅拌好后先放一旁，接着做酱汁。
⑥放入一勺蚝油。
⑦适量的玉米粉。
⑦适量的黑胡椒。
⑧小火煮
⑨煮至浓稠。
⑩撞好的土豆泥摆盘，倒上酱汁。

完成！美味的土豆泥！
鸡骨草猪骨汤—骨骨有好汤
秋冬干燥，一煲汤鸡骨草汤，味甘，清热，护肝脏，鸡骨草的味道微苦，入口感清新，带着红枣的微甜，口感舒适，老少咸宜，走着。
用料：
#鸡骨草30克，猪腿骨一根，姜三片，红枣5个，冰糖5颗，料酒3勺，盐适量
做法：
猪骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，倒入料酒煮沸焯水。鸡骨草洗干净尘土，备用。
起锅烧水，放入姜片，红枣，焯好的猪骨，鸡骨草煮沸40分钟。
中途也会有沙土浮沫，用勺子撇干净，起锅加冰糖和盐，就可以喝了。
奶油圆饼 Butter Cookie （含可可味做法）
#12片份

【新手烤點心不失敗の黃金比例】

🧈事前准备：黄油室温软化
用料：
#粉类
90克低筋面粉（巧克力味换成80克低筋面粉加上15克可可粉）
1克 就凭感觉加一点吧 秤有时候秤不到(ｰ ｰ;)泡打粉
#其他材料
60克黃油
35克糖粉or细砂糖
#装饰用材料
适量细砂糖
做法：
黄油软化，用刮刀搅拌至顺滑，加入糖粉，搅拌至颜色变白。
筛入低筋面粉和泡打粉，做巧克力味的加可可粉，大动作翻切拌匀。
混匀到看不到粉类材料后，用手捏成一个团
把面团捏成4cm的圆柱形。
平整的用保鲜膜包裹住面团，扭紧两边。
放入冰箱冷藏30分钟
从保鲜膜中取出面团，在表面滚上细砂糖。
切成1cm宽的圆形片状，放烤盘上。
放入170度预热过的烤箱中，烘烤15分钟。
将将
侧面都是满满的砂糖～
将将将
烤箱版炒瓜子
传统的炒瓜子火候比较难把握，且炒制过程中人脱不开身。烤箱版的就没这烦恼了
用料：
生瓜子
做法：
生瓜子平铺在烤盘中，不要铺太厚，上下火160度15分钟
翻面，再烤3分钟。凉了就好吃啦
日式肥牛盖饭-吉野家牛丼（不用味淋）
家里常备牛肉，经常用肥牛打火锅，但这次的肥牛想吃点不一样的。疫情在家也不能外出吃，突然想吃吉野家的牛丼饭，于是动手做起来！一点都不难，跟吉野家的一样好吃～以后又能在家吃到外面的美食啦哈哈哈
用料：
250克肥牛
半个洋葱
若干勺料酒
若干克白糖
2碗米饭
半个朵西兰花
若干勺酱油
若干勺味增酱
2个鸡蛋
若干克芝麻
若干勺黑胡椒
做法：
主要材料：酱油/料酒/白砂糖（代替味淋，如果有味淋的朋友可以直接用味淋）；还有主角-肥牛，这个肥牛超漂亮超好吃。推荐“广东省内”的朋友去购买（省外邮费可能会贵）已经买了很多次，每次都很满意！（wx购买：mac_mai ，添加时备注下厨房，他家各式各样高端食材供应）
洋葱切开，我选用的是白洋葱，因为煮好的时候和肥牛的颜色混为一体。
锅里放下白洋葱铺底（还没开火）
味淋调制（我使用的量杯是28ml的），此时酱油比例
5 
料酒比例1（如果有小朋友吃的话，可以下
5比例或更少即可）
味增一勺（其实这里的量和酱油的
5混合起来，咸度是1）
白砂糖3勺
下完调料后，开火。大火，这时洋葱会出水，所以不用担心焦。
煮开后，下肥牛
大火煮开转小火
煮大概5-7分钟后，洋葱和肥牛均软熟后可关火。这时候已经是超香的！
两人的分量：先将煮好的白米饭盛好，约5-7成满。将白灼过的西兰花（西兰花我是水烧开后放糖盐和意大利香料，然后下西兰花煮大概一分钟捞起），最后铺满煮好的肥牛洋葱在表面～
铺好后，浇上酱汁（因为有肥牛酱汁会有丰富的油脂，可以用勺子勺开一点再浇，但我本人没这个习惯，因为汁也是精华，和饭混起来很好吃😋）
弄了个温泉蛋（蛋上放了研磨的黑胡椒）最后浇上一些白芝麻点缀～卖相超好看的！
留下照片，可以吃啦！
懒人黑椒烤鱿鱼圈
黑椒酱跟鱿鱼味道还是蛮搭的嘛～
用料：
鱿鱼圈
黑椒酱
做法：
鱿鱼圈买超市切好的就行，黑椒酱也是买超市成品，黑椒酱用水化开，涂在鱿鱼圈上，放在铺有锡纸的烤盘上腌10分钟
烤箱220度，正反面各烤5分钟就好了，翻面时刷一下酱
出炉咯
海鲜炒面
用料：
盐
做法：
海鲜炒面

主料：面条 鲜虾 鸡蛋 
辅料：蒜薹 泰椒 
调料：海鲜酱油 鸡粉 盐 
第一步：煮制
锅中烧水 下入面条煮制成熟后捞出 面条投凉 吸干面条表面水分
第二步：备料
蒜薹切段 泰椒切丁 去除虾头 虾须 虾皮 将虾开背 去除虾线 碗中打入鸡蛋并搅散
第三步：焯水
虾仁放入锅中焯水 
第四步：炸虾油
锅中加底油 下入虾头炸油 倒出虾油
第五步：煎制
锅中加底油 下入面条煎好后捞出
第六步：炒制
锅中加入底油 下入鸡蛋在锅中搅散 下入蒜薹 泰椒 虾仁 面条 虾油 水 海鲜酱油 鸡粉 盐
夏日野菜绞肉咖喱饭
转自https://www.youtube.com/watch?v=QyLQbjjZitQ  喜欢这个大叔
用料：
两三瓣（切沫蒜
三四片（同上姜
半颗洋葱
300g猪肉馅
1/2个红椒
1/2黄椒
中等个一个南茄
2小匙（没有也行）咖喱粉
两块咖喱块
350g（我觉得再少加点也没啥 400这样？水
做法：
锅里倒少量油 加入 姜 蒜 炒出香味后 加 洋葱 加盐胡椒 炒至半透明
加入肉馅 炒至 变色后 加入咖喱粉 再加入 切成圆片的茄子
加入水 盖盖子煮5分钟（多煮煮我觉得也行）
把咖喱块切碎（不切也行 切碎容易化啊） 煮匀 汤汁变稠就可以了
滑溜里脊肉
时蔬清甜可口，里脊鲜嫩爽滑，弹跳与唇齿之间，虽为“口舌之快”，今当逞之。（扫描关注下方二维码烹小鲜为您把新鲜美味的食材送到家）
用料：
200g里脊肉
适量木耳、黄瓜片、葱姜蒜
做法：
开锅放油，油热放入里脊肉稍加翻炒，捞出备用
用热油将木耳与黄瓜片爆炒片刻
加入里脊肉、葱姜蒜、味精、鸡精调味，翻炒片刻，加水少许，按个人口味稍加勾芡，出锅即成
夹菜玉米窝窝头
每次去外面吃饭，儿子最喜欢这道菜，玉米面窝窝头里面加菜。所以研究了一下，制作成儿子认为赶上饭店的味道的菜，一顿饭吃了四个呢！
用料：
150g牛肉
1个柿子椒
1个青椒
250克杏鲍菇
若干面粉
少点玉米面
适量水
2g安琪酵母
做法：
面粉里加入少了玉米面，加酵母拌匀，加温水适量，和成光滑面团，发酵直两倍大，滚圆，搓成长条，切成大小适中的剂子，取两个剂子，一个捏扁成窝头状，一个揉圆，窝头状的内侧抹植物油把揉圆的套在里面在案板上稍做整理，按照此方法，全部这样做完，放入蒸锅，同蒸馒头方法蒸熟，关火，焖5分钟打开。打开后把窝头里面的圆形小馒头轻松剥离开就是小窝窝头了，这样做窝窝头不会塌。
等待发酵期间，洗菜，将牛肉，杏鲍菇，甜椒，青椒切丁，杏鲍菇焯一下，牛肉加淀粉少点生抽拌一下。热锅凉油，加入牛肉丁翻炒至变色，加葱花蒜片，一点点花椒面加生抽，加青椒甜椒，炒一下再加杏鲍菇炒，再加了一点点黑胡椒粉，加盐，出锅。摆盘。
八寸生日蛋糕
新手成功率很高的方子！试试 你可以！
戚风蛋糕不再气疯 😄...
用料：
5个（300g左右）鸡蛋
85克低筋面粉
80克（蛋白需要55g 蛋黄 25g ）细砂糖
50克牛奶
40克（没味儿的色拉油就可以 不建议花生油 味儿大）玉米油
3滴白醋
500ml 淡奶油
做法：
准备好所有食材 称好重量 蛋白蛋黄分离后各放入无水无油的干燥不锈钢盆中。（蛋白里不允许有任何一点蛋黄 否则前功尽弃！）
蛋黄盆里首先加入蛋黄部分需要的25g砂糖 牛奶 食用油 用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒！（这个过程称之为乳化 这个时候还没筛入面粉可以随意一些搅拌 直到顺滑无颗粒看不到油花即可）然后筛入低筋面粉 筛入面粉后搅拌手法改为z字翻拌 以免起筋。
这是拌好的均匀细腻的蛋黄糊 几乎无颗粒！盖上盖子待用！这时你可以去预热烤箱 上下管180度 10分钟！
蛋清液加入两三滴白醋 （也可以不加 加了有助于去腥 缩短打发时间）低速二档打出大泡泡 （没拍大泡泡照片 10秒内就可以出大泡泡）加入三分之一白砂糖 再接着二档打出细腻的小泡泡再加入三分之一白砂糖！如图
等蛋清液出现图上此纹路时再接着放入最后三分之一白砂糖！最后中档继续打发！
打发好的蛋白变成霜样 轻盈 细腻 打蛋器沾一下有小钩出现 千万不要打过头 变成豆腐渣就失败了！
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里 刮刀z字拌匀或者像炒菜一样翻拌 注意翻拌时手要低一些 总之就是不能打圈。拌匀后的蛋黄蛋白糊直接倒入剩下的蛋白霜的盆中！继续z字型翻拌 动作轻 不图快 不要急！以免消泡！
这是最后拌匀的蛋糕胚糊！
拌好的蛋糕胚糊倒入阳极活底模具中 在离桌子30cm高度落下 这样震一下不仅震匀 还排空气！（重点来了！是一定要用阳极活底模具 不粘的模具几乎不具备蛋糕胚在烤制过程中顺利攀爬的摩擦力 失败率高 蛋糕胚还会回缩）
放入预热好的烤箱 调好温度 我是格兰仕烤箱 上面有蛋糕烤制参考的温度和时间 150度35分钟  各自烤箱时间不同 慢慢摸索 不急就隔十分钟看一下 防止上管温度过高 裂顶！或者直接咨询当初卖烤箱的卖家 都行！
这是10分钟后的
这是20分钟的样子 有一些裂开 蛋白打发过程中产生的气泡在烘烤时遇热膨胀导致些许的裂开再正常不过！完全不裂的需要不断摸索调节烤箱温度！戚风的口感和棉柔度才是衡量成功的标准  裂顶不严重可以忽略不计 放凉脱模后裂纹会变得很小抹上奶油后更不影响外观！
等蛋糕明显有回落不再攀爬时即可出炉！取出蛋糕胚 在桌子上震一下排出热气后立即倒扣到烤盘或者烤架上 彻底凉透以后借助于脱模刀脱模！高手建议徒手脱模 效果更好（倒扣这一步忘记拍图片了.....其实很简单的！）
脱模成功！不想出门买水果 就直接抹面开吃！淡奶油我用的安佳 口感好 易打发！淡奶油可以在蛋糕胚倒扣放凉期间打发 ！可以提前三十分钟把要装奶油的不锈钢盆放入冰箱下层急冻一下拿出后倒入奶油立即打发 成功率极高！八寸500ml淡奶油➕35g白砂糖打发 抹面足够了！
切开！
切开！
切开！
照烧鸡肉🍔汉堡肉饼胚
之前给孩子自制过玉米粒鸡肉肉胚做🍔
口感相当不错
这次换个口味
做个照烧鸡肉肉胚
刚好烘烤了方形餐包
索性把肉饼也用面包模具做成了方形

圆形汉堡鸡肉胚制作戳这里⬇️⬇️⬇️⬇️
https://www.xiachufang.com/recipe/104095443/?group=share_title_a


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光新浪微博：
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
200克鸡脯肉
3勺淀粉
3勺照烧汁
少许「没有可不放」换做黑胡椒粉可怡达普罗旺斯香料
3勺黄面包糠
如没有照烧汁可按以下用料调汁⬇️⬇️⬇️
1勺蜂蜜
1勺耗油
1勺味淋
1勺生抽
1勺料酒
做法：
鸡铺肉切丁
开始挥刀剁碎
加入少许普罗旺斯香料，没有就不放，改放黑胡椒也可以。
炖好的肉泥我直接加入了成品照烧汁，没有的可以按照用料自己调汁
三勺淀粉
黄面包糠，搅拌均匀
用与面包尺寸一样的模具，垫层保鲜膜压肉饼，我直接用的做面包胚的模具，如果是圆汉堡，肉饼也要做圆的，可以找个尺寸合适的瓶盖。
将肉泥压平，放入冰箱半小时速冻成型
成型的肉饼，将模具去掉，包上保鲜袋冷冻保存。
平底锅倒油，中火烧开转小火，放入提前解冻的肉饼
一面面的煎
煎至两面金黄即可。也可以在煎前将肉饼外表沾上一层面包糠，炸出来会金黄酥脆。
餐包中间切开，放入生菜丝，抹上芥末蜂蜜酱或番茄酱
完成。
宝宝辅食——补钙虾条
喜欢吃虾条，外面的添加剂太多，怎么放心给宝宝吃，虾皮粉自制虾条，味道一点都不输于外面买的，做法也不难哦！而且还超级超级补钙！虾皮粉营养价值极高！含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量更为丰富，有“钙库“之称，是缺钙者最佳首选！
用料：
100克高筋面粉
1个鸡蛋
5克核桃油
20克虾皮粉
10克配方奶
做法：
准备高筋面粉，鸡蛋，核桃油，虾皮粉，配方奶
鸡蛋打散加入核桃油、配方奶、面粉
加入20克虾皮粉
搅拌成絮状后揉成面团
擀成薄饼，切成细细的条状
从中间切开，搓成圆条型
上下火175度，烤六分钟（根据自家烤箱脾气）
无添加的虾条就做好啦