xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三分钟自制的牛奶小方
三分钟自制的牛奶小方，奶香十足，不用烤箱也能做甜品。跟着川川一起看看具体的制作步骤吧，喜欢的小可爱记得收藏哦！
用料：
500ml全脂牛奶
70g玉米淀粉
适量椰蓉
按口味酌情添加白砂糖
做法：
所有材料倒入锅中，开火加热
加热过程中不停搅拌，直至液体成为半固体状
容器底部铺上一层椰蓉，倒入煮好的牛奶
放冰箱冷藏3-4小时，拿出切块，Q弹小方大功告成~
(绿西米）豆沙水晶粽
哈哈，端午节安康啊！第一次包粽子，一定要有颜值！要做这个水晶粽念想了很久，绿西米买很久了，一直没想好要怎么做。早上看到麻麻在包肉粽，赶紧叫她留些粽叶给我，原来打算用斑斓叶，后来呢，也忘记买了。就酱紫吧。怕第一次做砸了，就做了8个而已，大概用了250克的绿西米。
用料：
绿西米250克
克豆沙若干捏成8个小圆
细砂糖
做法：
西米用水冲一下，立马把水控干，加上一勺的玉米油，根据自己喜欢的甜度加糖，拌匀。
豆沙捏成小球
包粽子的方式，额，这个没有教程，没有拍，麻麻教的，包得还行。
蒸大概15分钟就熟了，哈哈，凉了吃和热的吃都好吃，吃不完放冰箱。哈哈。QQ的，很好吃。我其实还做了网上说的放芒果的版本，很难吃。幸好就做了两个！
混沌皮春卷—比越南春卷好吃太多
前几天给婆婆包混沌、剩下了好多混沌皮、于是今天就突发奇想，用混沌皮代替越南春卷，说实话味道比越南春卷好吃太多太多了.简单省事，颜值也是棒棒哒👍
用料：
包混沌剩下多少就可以做多少混沌皮
随意虾仁
随意牛腱子
半根胡萝卜
随意蒲公英
随意生菜
随意玉米粒
随意西红柿
辣椒油、生抽、蚝油、醋、香油、蒜末、香葱末、香菜、白芝麻蘸汁儿
做法：
1、把混沌皮每层刷油（防止粘连）、一层一层叠起来、用擀面杖擀开，尽量擀大一些.锅开后上锅蒸5分钟.
2、蒸好后把四边切去（方便撕开）、很透明的.
3、准备好的配菜
4、把配菜裹在混沌皮里面
5、再调制一碗灵魂蘸汁儿
2、一口下去太爽了😋
虫草花乌鸡炖辽参
秋冬季咱就进点儿补吧，活化一下气血，补中益气一下，来碗热腾腾的虫草花乌鸡炖辽参，喝一碗暖手暖心还美容养颜
用料：
两只海参
一只乌鸡
30克虫草花
4-5片生姜
15克枸杞
3小勺盐
适量鸡精
适量胡椒粉
做法：
生姜切片，枸杞清洗干净备用
虫草花用清水浸泡20分钟左右
乌鸡清理干净后剁成小块
烧一大锅水，煮沸后下入乌鸡，煮至再次沸腾时将鸡肉捞出
将抄过水的鸡肉下入高压锅中，加入3倍的清水，加入生姜、枸杞，将泡好的虫草花捞出下入锅中
盖上锅盖，大火烧上汽后转最小火，压二十分钟左右
压鸡汤的过程中，将冰鲜海参从冰箱取出
放入清水中解冻
至参体变软时，从底部剪开
扒开
将内壁上的肠皮及内膜撕下来
再将海参过水冲洗备用
把抄乌鸡的水重新煮沸，下入海参氽烫一分钟后捞出
高压锅开盖放汽，下入海参，加入盐、鸡精、胡椒等调味，再煮十分钟左右即可
西洋菜烧骨粥
广州人不但爱喝汤还爱喝粥。粥的品种用料五花八门，数不胜数。但我最爱西洋菜烧骨粥。烧骨，在烧腊店有卖，外地的朋友可以通过某宝购买“云海阁”牌烧骨。用烧骨煲粥，在煲的过程就闻到阵阵香气，食欲大振。烧骨粥，不但美味还具有下火功效，配上爽口清新的西洋菜粒，味觉一流。
用料：
西洋菜
500克烧骨
大米
做法：
1.准备烧骨，多少随意。家人喜欢吃，我每次都买多一些。
2.西洋菜，摘去老茎和黄叶。洗净备用。
3.大米浸泡半小时后，与烧骨一起，加水煲粥。
4.粥煮好后，西洋菜切成一粒一粒的，晾干水，加到粥里，搅拌。调味。
石浦特色菜肴：鱼丝面
鱼丝面向来是石浦的特色菜肴之一，它将马鲛鱼肉或者米鱼肉做成面条状，吃的时候同白菜冬笋之类的新鲜蔬菜快炒然后勾芡成糊糊状即可。这样，这道菜便有了蔬菜和鱼的鲜味，又少了鱼的腥味。整道菜鲜香爽滑，好吃的让人要吞掉舌头。
这道菜也向来是我的最爱之一，只是常年在外，所以也难得一吃。恰巧手头有一条米鱼，据说米鱼做鱼丝面又比马鲛鱼胜上一筹。于是在蓉蓉妈妈的场外指导下，姐亲手完成了鱼丝面这道菜肴的整个制作过程。
不过呢，因为是第一次做，最后的成品跟石浦街头的还是差距具大。建议大家去石浦时，还是亲自去尝一尝吧^-^
用料：
一条/半条都可米鱼（也可用马鲛鱼代替）
小半碗番薯粉
1~2根小葱
半颗冬笋
1/5颗莴笋
3~4瓣白菜叶
少量瘦猪肉
白胡椒粉
芝麻油
盐
做法：
将米鱼去腮去鱼鳞，洗净晾干。大概晾十分钟，也可用厨房用纸擦干。米鱼半条一条都可，做完的鱼丝面可放冰箱冷藏，要吃的时候做成菜即可。
从鱼尾处开始片鱼，将鱼骨剔去，并切去两旁鱼鳍。鱼骨上的肉可用刀慢慢刮下，以免浪费。米鱼刺少，主要集中在中间的鱼骨两侧。但是鱼肚子上还是会有几根刺，需要小心剔去。
鱼去皮。可先将肉片下来，片完后在用刀将鱼皮上的肉刮净
将鱼肉剁碎。若有搅拌机也可，搅拌完后加盐。介于本人没有搅拌机，只能纯手工剁。边剁边加盐，那样鱼肉更有韧性。鱼肉需要剁的久一些口感会细一些。
剁完后，将剁过的鱼肉揉成一个团团
鱼肉球上下洒番薯粉，用擀面杖慢慢敲打。正面敲敲打打，在反过来敲敲打打。做成饼状，约2mm厚
锅里烧开水，将鱼饼放入沸水中煮一分钟晾凉切丝。鱼丝面即制作完成
冬笋、莴笋、白菜叶、瘦猪肉切成丝。小葱切成小葱碎。配菜无法凑齐，用其他蔬菜代替也可，常见的有绿豆芽之类的
锅入油，放入小葱碎炒香，猪肉丝小火煸炒变色。下入莴笋、冬笋、白菜，加盐大火煸炒片刻。加水煮开，下入鱼丝面。加入水淀粉，煮成糊糊状，起锅。
在起锅的鱼丝面中，加入少量芝麻油和白胡椒粉。吃之前用筷子拌一拌即可。
香软早餐鸡蛋饼
无意之间鸡蛋放多了，味道也不错！浓浓的鸡蛋味，如果喜欢不喜欢的，可以少放鸡蛋，多放面！
用料：
3个鸡蛋
适量葱花
适量香菜
300克水
适量食用盐
适量十三香
做法：
将鸡蛋打入碗中，均匀搅拌！加入水，再加入面粉！加面粉的时候不断搅拌！如图所示，粘稠度要够，不可太稀，也不可太稠！放入食用盐，十三香，葱花！
把平顶锅热好，放入食用油，待油热！将配好的面糊倒入锅中，均匀平摊下，弄成个圆形！看薄饼下面微成固态，就可以翻面，避免糊了！如图所示！
等待一分钟左右，再翻面！这个时候已经熟了！盛入盘中即可！喜欢吃香菜的，可以撒上香菜
手抓饼版萝卜丝馅饼
冬吃萝卜夏吃姜，立冬以后的箩卜也越来越好吃了。
一直都喜欢吃萝卜丝馅儿的包子，馅饼，苦于自己的发面技术太菜了😂烫面不易掌握。正好这段时间家里有手抓饼，突发奇想用来一试，没想到味道好极了😍
用料：
1根萝卜
3.5克油
1克盐
1个手抓饼
1勺辣椒粉
1大勺牛肉酱
做法：
箩卜切丝或者用擦子擦成丝，加少量盐抓匀放置3-5分钟，用力挤出萝卜水，这步不可少，不然煎饼的时候，箩卜太能出水了，饼就塌了。
等萝卜丝出水的同时，把手抓饼拿出来化冻，一定要在面板上撒点面粉，不然全粘住了。还没解冻的时候就把手抓饼上的隔离膜撕开。
今天做了两个馅儿的，给娃的牛肉酱馅儿。直接牛肉酱拌萝卜丝，不用另外加调料了，搅拌均匀。
Or这种，纯萝卜丝馅儿的，加少量盐，蔬果调味粉，牛肝菌油，花椒油，辣椒粉，同样拌匀。
把调好的馅儿放进手抓饼里，然后像包包子一样，收口。
这是包好的。像包子吧？就是丑了点😂
这个必须把口子封住，然后按扁。
煎锅放点油，把煎饼入锅小火煎至两面微黄。
这是煎好的萝卜丝牛肉酱馅儿的。
这是纯萝卜丝馅儿的。😉
开吃吧，再来点牛奶，水果，完美的早餐。
简单不失败【菠菜花卷刀切馒头】馒头的花样
这个菠菜花卷简单快手，类似做刀切馒头的方法，用压面机不需要揉出光洁面团，就能做出好看的馒头。分享下造型做法。

详细手揉逛街面团步骤可见：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104154493/?group=share_title_a

详细压面机压出光洁面团步骤可见：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104168035/?group=share_title_a

详细厨师机打面做光洁馒头步骤可见：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104197227/?group=share_title_a
用料：
【菠菜面团：】
100克普通面粉
1克干酵母
10克细砂糖
1克小苏打
3克食用油
55克菠菜+水打出的汁
【白面团：】
50克水将菠菜汁换成
做法：
把两种面团揉成团即可。取一个面团，用手掌压扁，两面都撒上些干面粉防粘。另一个面团盖保鲜膜放置接触空气面团干燥。
压面机最厚的一档，来回压5-6次，直到面片光洁，成边缘整齐的长方形。
如图，刚压的几次如果没有呈长方形，就把多出来的部分折进来再压，连续整形后压几次，就基本可以压出长方形了。
压到图中的长方形样子即可，不需要切掉多出来的小边边。
另一个面团也一样操作，关键是两个面片的宽长度基本相同。
把不平整的一面相对着叠起来。
从面片多出来的一端开始，慢慢卷起来。
再来回轻轻用手压着滚几下，让它们更好粘合，并且卷出来的面团从左到右粗细一致。
平均切割成8份。不要用压切的方法，会把切口压扁，用一把锋利的刀，轻轻来回切开。
切好后把面团分分开，以免粘在一起。
切面朝上，两个面团放在一起。
用细筷子用力夹一下，注意力气，不要过分用力把面团夹断了......
再用手把四个角捏捏尖。
这样就做好了。
放蒸笼里发酵到1.5倍大，摸起来松松的但是会回弹就可以蒸了。
录一个小视频给大家参考下发酵好的状态，如果面团长时间不会弹就是发酵过头了。吃起来会很松，但造型不太好看。
这是发酵前。
发酵后，可以看到面团边缘有一点点鼓起来的感觉。
近看一下发酵后的样子。
水开后上锅中大火蒸8分钟。关火焖3分钟再揭开盖子。
这次没有放配方里的小苏打，颜色会有些青草绿的感觉，味道没什么影响。(∩_∩)
蔓越梅蛋黄饼
昨天同事们来我家做客，我事前做了充足的准备工作。做饭的时候我还在盘算呢，这回做了这么多，大家肯定吃不了，明天中午我还可以带饭呢。结果可爱的同事们把一桌子菜吃得盆干碗净。有点意外，但很有成就感。
这款小点心就是我为这次聚会专门准备的，可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛，泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感，还带了一些浪漫感觉，蛋黄会使这款点心变得很酥，吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。
用料：
150克低筋面粉
适量（没有蔓越莓干可以用葡萄干代替）蔓越莓干
3克泡打粉
1克食盐
70克糖粉
80克奶油
3个（2个放在面里，1个用于刷表面）蛋黄
适量朗母酒
做法：
将蔓越莓干用清水冲洗一下，沥去水份，用刀切的碎一点
倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干
奶油放在室温下软化，放入糖粉
搅拌成奶白色
把两个蛋黄分两次倒入，搅拌至细致顺滑
把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入，搅匀
筛入低筋面粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀
用面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成1.5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时
冷冻1小时后取出，用模具印出自己喜欢的形状
烤盘上铺上油纸，将造型完毕的面饼列入烤盘
刷上蛋黄，画出花纹，入炉170度烤20分钟左右
雪里蕻（雪菜）肉末炒年糕
懒癌男友再次上线，今天带来快手早饭：雪里蕻肉末炒年糕，拿出食材五分钟完成上桌哈哈，无需动刀
用料：
一包韩国年糕片
一罐雪里蕻罐头
看个人口味辣椒
你喜欢吃肉吗？猪肉末
适量生抽
适量料酒
做法：
热油锅，快速翻炒肉末

因为懒，我们就不剁肉了，直接用买来的绞肉末。在国内有条件的可以自己剁，活着买剁好的肉。（可以剁肉途中加一点姜末，我没有加所以用料酒替代了）
炒肉末的时候加一点生抽（雪里蕻都有一点咸味的，所以稍加一点，做多几次就把握好量了）

也可以试试加一点点蚝油，可能会咸。

也可以加辣椒哦，更好吃。女朋友身体不舒服我就没有加了。

肉末炒的差不多都变色以后加入年糕继续翻炒，年糕炒软后加入雪里蕻炒匀，即可出锅。
出锅前淋一点点香油翻炒一下可能会更香哦，一些口味的微调整因人而异吧。

是不是贼方便！！哈哈哈哈哈！！
红枣花生核桃露
有时忘记泡豆榨豆浆，就可以考虑榨这种不需要提前浸泡的，也一样营养丰富的饮品，榨出来味道很香浓，家人也是赞不绝口，喝过自己榨的，就会觉得外面买的兑水太多。自己做的才是真正营养健康。

也是用破壁机豆浆键功能，豆浆机也可以。
用料：
2颗新疆灰枣
6颗核桃
40克（50ml）红皮花生
30克（40ml）大米
1000ml（2-3人量）水
做法：
准备以上食材，洗净备用，红枣去核。
食材放入破壁机，加入1000ml水量，份量2-3人，多人喝可在食材上再多添加一些，水份自行添加所需。选择豆浆功能，23分钟就可以喝上。
营养美味的红枣花生核桃露完成
香浓可口，大人小孩孕妇都可以喝的营养露。没有加糖，红枣自带甜味已经足够，喜欢甜一些可以加点冰糖。
每天认真做早餐，吃早餐，照顾好家人🌞🌻
佛卡夏——波兰酵头版本(Poolish Focaccia)
原方来自BBA，开始实践经典系列面包啦~~

Focaccia是源自意大利的乡村面包（含水量65%~80%），使用了大量的herbal oil(香料橄榄油）。正宗的Focaccia较厚（2.5~3.2cm）,里面布满大量张开的透明气孔，呈蜂窝状的面包心。这只有长时间发酵能够达到这种完美的效果。

这款使用了冷藏一夜的波兰酵头制作的Focaccia能给酵母充分时间发酵，释放谷物中的味道。
波兰酵头是一种湿润的酵头，通常用等量的水和面粉制成，不含有盐，只添加0.34%即发干酵母。与固体酵头相比，湿润的酵头对面团发酵产生的阻碍要小得多，所以酵母能轻松地将糖转化为二氧化碳和乙醇。

也许很多人都觉得奇怪，为什么要大费周章地制作酵头来发酵而不是直接用酵母呢，那样不是更方便省事吗？
如果您只是图省事，那请出门左拐去超市采购面包吧。10块钱一袋吐司绝对比自己花半天做还要冒着失败的风险容易多了吧~
所有对烘焙发烧的TX都感同身受，制作和烘烤的过程是最有收获的，特别是当屋子里充斥着若干原料进行化学反应而产生的香气时……面包的味道来自谷物本身，我们的目标就是充分唤醒谷物的味道，所以我们要关注的是谷物而非酵母。

如果你有足够的时间，如果你喜爱与面团玩耍，如果你跟我一样热衷自己动手，那一起来挑战这个乡村风味的面团吧~~只要用心耐心，它一定不会让你失望！

制作前请先看小贴士！
用料：
#波兰酵头
319g高筋粉
340g室温清水
1.13g耐低糖干酵母（燕子）
#佛卡夏面团
284g波兰酵头
170g高筋粉
7g食盐
3g耐低糖干酵母（燕子）
42g橄榄油
42g温热的清水（32~38度）
58ml香料橄榄油
#装饰用
杏仁等坚果
新鲜香草
大蒜
炒熟洋葱
做法：
第一天：先制作波兰酵头。
将波兰酵头的原料放入搅拌碗中搅拌，直至所有面粉吸足水分，面团呈柔软粘稠状，用保鲜膜封住碗口，室温发酵3-4小时，直到酵头起泡。马上放入冷藏室中冷藏一夜。最后可以放保存3天。
第二天：
烘焙前1小时将波兰酵头从冰箱中取出，回温1小时左右至室温。
将面粉、食盐搅拌在一起，加入橄榄油、波兰酵头和水，混合成团后加入酵母搅拌，直至所有材料形成一个湿润粘稠的球（可以手工和面也可以借助面包机和厨师机，我是放在面包机里面走了2次揉面程序）。
向工作台撒足量面粉，用沾水的刮刀将黏黏的面团转移到面粉案板上，再撒大量面粉，将其整成长方形。静置5分钟松弛面团。
双手沾满面粉，从两端拉伸面团，使其长度变为原来的2倍，之后像折信一样折叠面团（将面团三等分后向里翻折），使它恢复为长方形。向面团表面喷油，再撒面粉，用保鲜膜松松地盖上面团，松弛30分钟。
再次拉伸-折叠面团，喷油并撒粉，然后盖上保鲜膜。30分钟后，再重复一次此步骤。
让面团发酵1小时，面团会膨胀，但不一定会增加1倍体积。
将烘焙纸铺在28*28的烤盘中，开始整形：
将适量橄榄油抹满整张纸，手上涂些油，用切面刀将面团从工作台上移至烤盘中，尽可能保持长方形。
用勺子将剩下的香料橄榄油涂抹在面团上。
用指尖按压面团，同时让面团尽量填满烤盘，并保持厚度一致。如果面团弹性过大，就让其松弛15分钟，然后继续按压，如果没有将烤盘填满也没关系，随着面团的放松和发酵，它会自然扩张。如果需要的话，可以添加香料橄榄油，确保整个面团表面都充满油。
醒发前的装饰：
有些装饰需要包裹在面团中，可防止它们烤焦和脱落，可加入的食材有：腌番茄干、橄榄、烤大蒜、新鲜或干香草、核桃、松子、杏仁等坚果、炒蘑菇、青椒、红椒、洋葱。
用保鲜膜松弛地盖上烤盘，室温醒发1.5-2小时，直至整个面团充满了整个烤盘。
烘焙前15分钟，在面团上滴一些香料橄榄油，用手指按压帮助面团吸收，同时加入烘焙前需要的装饰（如果有的话）：高水分奶酪——如蓝纹、马苏里拉、费塔；超过的碎肉或肉片；粗盐或海盐。
此时面团厚度约1.3cm，烘焙前，让面团松弛15分钟，使面团充满空气，厚度会增加到2.5cm。
放入预热至260度的烤箱，中层，232度烘焙10分钟，将烤盘旋转180度后继续 烘焙5-10分钟，直至面包变为浅金粽色。

将烤盘取出后，立刻将佛卡夏从烤盘中移出放置冷却架上，至少冷却20分钟后切开享用。
翻糖蛋糕
用料：
250g翻糖
色素
做法：
忘记拍过程了，就是按自己的理解，先捏了身体在捏了头
都是看图，反下来的～
麻辣豆腐
想要麻辣豆腐做的好吃又下饭，其实很简单，只要一款麻辣锅底料，厨房小白也能成功做出好吃的麻辣豆腐
用料：
400克老豆腐
4克盐
半袋麻辣火锅底料
4瓣蒜
一块生姜
两根香菜
做法：
准备老豆腐切丁备用
焯水
捞出过凉水
锅中放少许油放入麻辣锅底料小火炒出红油
再放入生姜蒜子炒香
倒入豆腐翻炒均匀
放入适量盐翻炒均匀
最后放入淀粉水勾芡，放入香菜点缀
完成
香菇木耳滑溜鲷鱼片
鲷鱼，鲷科，又叫加吉鱼、铜盆鱼。体高侧扁，长五十厘米以上，中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。
        鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质。中医认为，鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效，一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
        还有个有趣的小知识，据说鲷鱼实行了“一夫多妻制”。它们一般以一二十条组成一个大家庭，由一个雄鱼为“一家之主”，其余的都是它的妻子。如果雄鱼死了，雌鱼就会显得六神无主，慌乱不堪。但没过多久，便有一条最强壮的雌鱼会变成雄鱼，充当新“丈夫”。一条雄鲷鱼死了，“妻子”们悲伤地在它的周围游动着。游着游着，其中一条体魄健壮的“妻子”由雌性变成了雄性，充当“一家之主”，带领众“妻子”开始了新的生活。
        鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；
头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。今天就来做个一鱼二吃，把鱼肉片下来与香菇木耳进行滑炒，鱼骨腌制后油炸，酥脆可口。
用料：
一条鲷鱼
诺干木耳、香菇
适量油、胡椒粉、盐、姜、淀粉、酱油、生抽、料酒
做法：
鲷鱼（铜盆鱼）一条，活鱼杀好清洗干净。
片下二边的鱼肉，切成蝴蝶片（第一刀不切断鱼皮，第二刀切断鱼皮，展开就像一片蝴蝶）。
鱼片加入胡椒粉、盐、糖、料酒、淀粉、姜片腌制十来分钟。
将鱼头和鱼骨用盐、酱油、料酒腌渍上色。
把香菇、木耳用温水泡发~
烧一锅热水，将泡发好的木耳香菇切片，然后下水汆烫。
 将腌制好的鱼片，下水汆烫，见鱼肉发白，就可马上捞起。
净锅倒入一定量的油，将腌好的鱼骨，拍上淀粉，下油锅炸，炸成酥脆的样子。
 锅里留底油，将烫好的木耳、香菇片，入锅滑炒。
倒入用盐、糖、生抽、淀粉调成的料汁，翻炒加热。
  倒入汆烫好的鱼片，快速翻炒，然后起锅装盘。
摆上炸好的鱼骨，一鱼二吃就完成了。鱼片嫩滑，鱼骨香脆，下酒伴饭俱佳。
暖暖腊八粥
一碗杂八米到一碗腊八粥的华丽变身——晚上十一点已经躺倒了，突然发现，明天就是腊月初八了，赶紧从暖暖的被窝里爬出来，为了明早这口暖暖腊八粥——感受年将到来的五味杂陈，让她，先垫个底！三人份！
糙米、小米、糯米、黑米、皂角米……各种米
黄豆、红豆、绿豆、芸豆、药黑豆……各种豆
红枣、花生、百合、桂圆、核桃仁……各种果
用料：
一勺燕麦米
一勺糯米
3颗红枣
一勺红豆
一勺莲子
一勺薏米
一勺黑豆
3颗桂圆
一勺核桃
一勺小米
一勺绿豆
一勺花生
5颗桃胶
半勺皂角米
适可而止其他家有的米类、豆类……
1：5水：食材
做法：
用小勺子舀食材，将家里有的米类、豆类等食材填充满160毫升的量杯，喜欢哪一种食材的味道，可以稍微偏多点点……
清洗干净……
水与食材的比例1：5，如果是用高压锅压，或者喜欢稀一点的口感，可以适当多放一点水。
晚上十一点半开始隔水蒸炖功能：预约四小时浸泡，蒸炖三小时，明早六点半结束，保温到起床刚刚好！
清晨，趁着热气腾腾，加一勺红糖，满满一碗几勺到底😘这个“年”也就跟着要到底了……
简单版的咖喱鸡
所有发布的菜都是在家里做的 不会太麻烦 但是该讲究的还是得讲究哈哈哈哈哈哈哈😂
没错 我老公教的 又是他😁
用料：
1只鸡腿
半个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
6块咖喱
半盒牛奶
适量料酒
1个蛋清
1勺淀粉
做法：
鸡腿去皮（因为不吃鸡皮 也可以不去） 去骨 切小块 加料酒 蛋清 淀粉抓匀 腌制
土豆和胡萝卜用水煮熟 直接煮透煮面就可以
锅里放油 爆香洋葱
6个咖喱块 入锅 碾碎炒开 
放入煮熟的胡萝卜土豆 
放入焯过水的鸡胸肉
放入半盒牛奶 
翻炒一会 因为土豆 胡萝卜 鸡腿都是熟透的 炒一会就可以出锅了
叮 简单版的咖喱鸡 配米饭相当棒！
用的这种咖喱块 
里面是这样的
银鱼🥕煎蛋饼
2018年冬至，异国，感觉要有点节日的样子，于是自创了一道菜
用料：
250克银鱼
5个鸡蛋
一小撮盐
一点点糖
3勺面粉
一支胡萝卜🥕
做法：
澳洲的银鱼特别大只，洗净先晾一边～
考虑到蛋白质含量太高需要点菜，于是切一根小胡萝卜，比国内的要小。因为怕煎起来很难熟，我把它们切的很细，以切蒜头的标准。
打入5颗小鸡蛋，搅匀，加点盐、胡椒或白糖。然后开始先加一勺面粉，搅匀，再加第二勺，然后第三勺。一定要搅匀到面粉跟鸡蛋完全溶解在一起。
将切好的胡萝卜碎放入搅匀的鸡蛋面粉中，搅拌混合，然后倒入银鱼的碗中，轻轻搅拌混合。
平底锅（注意要不粘锅），热锅放入轻薄一层油，中火左右，把调好的银鱼鸡蛋面粉轻轻倒入锅中，想办法让银鱼分散均匀。等到鸡蛋底差不到凝结，转中小火。
用叉子先轻轻撬动蛋饼的边缘，等到整个鸡蛋饼可以在锅中任意游动，再小心想办法用铲子把鸡蛋饼翻过来，这步要特别小心别打碎蛋饼。然后大概再煎一小会儿，关火起锅
最后上盘就大功告成了！
松软酥脆，带有点胡萝卜的甜味。室友建议再放点番茄酱，我后来试了一下确实也不错另一种风味。
豪华版赛螃蟹［快厨房］
这是一道鸡蛋抢了螃蟹饭碗的菜，再想吃螃蟹，又不是吃螃蟹的最佳季节；在喜欢吃螃蟹，又嫌吃螃蟹麻烦费劲的时候可以大口大口的冒充蟹肉：虽然也会有人说这琐碎的做法看着比吃螃蟹还麻烦！但是吃螃蟹过敏的人终于可以不担心过敏的大快朵颐了～可能很多小伙伴同我一样也不爱吃姜，但正是姜和鸡蛋的碰撞产生了奇妙的味觉反应产生了蟹味，姜以早已不是曾经的它了，就请忽略掉它的存在吧。
用料：
3个鸡蛋
适量姜
1个咸蛋黄
2个扇贝
适量鱼肉
做法：
姜去皮，切片，切丝最后切成姜末
鱼肉切成小块（黄花鱼最佳，因为黄花鱼肉成蒜瓣形，在形态上更加像蟹肉）
鱼肉倒入适量料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制
贝柱顺纹理撕成丝（水发干贝最佳，水发干贝海鲜味更浓郁）
鸡蛋蛋黄，蛋白分离
蛋白中放入适量盐，搅拌，加入撕好的鲜贝肉，加两勺水，一勺姜末，搅拌均匀
蛋黄中放入适量盐，搅拌，加入压碎的咸蛋黄，加两勺水，一勺姜末，搅拌均匀
锅中放少量油，热锅温油，下入蛋白液，炒熟炒碎盛出
锅中放少量油，热锅温油，下入蛋黄液，炒熟炒碎盛出
锅中放少量油，热锅温油，下入腌制好的鱼肉炒熟
鱼肉炒熟放入全部的蛋白和2/3的蛋黄一同翻炒
在炒制鸡蛋的时候其实就有浓浓的螃蟹味飘出啦，装盘即可享用喽！如果使用的是新鲜的扇贝，那么扇贝壳不要丢掉，用开水烫一下，当容器盛放赛螃蟹也是别有一番感觉呢！
盛好的赛螃蟹上盖上之前剩余的1/3蛋黄，如同蟹黄般的感觉更佳形似哦！
吃的时候搭配些姜醋汁，味道更佳！
更多美食详细图文欢迎添加公众微信：instachef
百香果蜜饮
用料：
30个百香果
1000克冰糖
做法：
冰糖1000克放入杯中
百香果切开两半，用勺子挖到杯子中
挖完所有的百香果后满满一杯，不要加水，摇晃均匀。（注意：摇晃后要开盖放气）
拌匀放气放入冰箱，一周后就可以喝了，1：5的比例冲水，两个月内喝完。
五花肉咸蛋糯糯饭（生酮）
想吃糯米，百爪挠心～～～一直很喜欢吃糯叽叽的东西，可是糯食吃多了就会积滞难受～五花肉是生酮的标配，但是无论是炒还是煎，不太会腌肉的我都觉得瘦肉部分很柴，皮子部分有嚼不烂，这顿香喷喷油乎乎的糯糯饭正好一举两得，我的心头好，嘻～其实糯糯饭非常百搭，像煲仔饭那样可以尽情发挥创意～
用料：
200克（其实随意就好）五花肉
半朵花椰菜
10g洋车前子壳粉
1个生咸鸭蛋
适量姜末
1勺生抽
适量盐
适量胡椒
适量十三香
做法：
花椰菜切碎末，混合洋车前子壳粉，加一点生抽，胡椒粉和盐，铺电饭锅底，压一压平
五花肉焯水，切片，混合十三香，姜末，一点盐，漂亮地铺在菜花上，中间留个坑，卧上我妈做的咸蛋，嘻
饭熟啦，拌匀，香喷喷哟
开吃～今天配的是马黛茶加几片新鲜薄荷～
低脂全麦热狗面包胚
没买专门的全麦面包粉，用的河套全麦粗纤粉，没想到也可以。用蜂蜜代替白砂糖，橄榄油代替黄油，加了美可卓的脱脂奶粉，总的热量不高，可以放心吃。
用料：
300克高筋面粉
25克脱脂奶粉
25克蜂蜜
3克盐
9克鲜酵母
140克(其中10克物预留出来融化鲜酵母)冰水
1个（随机大概50克）鸡蛋
20克橄榄油
做法：
除酵母之外的所有材料按照先液体后固体放入打面桶，低速搅拌均匀。
用预留的10克水融化鲜酵母。
把酵母水倒入打面桶，低速搅匀后开中高速。只是做热狗胚，面团不用非打到完全扩展，能够拉出均匀的薄膜就可以。这个过程有点久，并且室温很高，所以要绑冰袋。
收圆，盖保鲜膜室温发酵。现在室温挺高的，我用了70分钟。
发酵好的面团用拳头下压排气，不用揉。
分割成9个63克左右的剂子。
松弛15分钟，取一个剂子收口向下按扁排气。
擀成牛舌状，翻面卷起。
放入单孔4*11的模具。跟刚买的热狗肠尺寸差不多。
烤箱放入一碗热水，再用喷壶喷点水雾，营造二发环境，放入生胚进行二发。发酵完成，刷蛋液。预热烤箱上下火180度，中层，20分钟。
15分钟的样子，基本就定型了，也开始上色了。
没进模具的那一个烤的有点硬了。
空口尝了一下，因为有麦麸所以吃起来有颗粒感，可以接受。之前用这个面包过饺子、蒸过花卷，都挺好。
几种酱料喜欢哪个加哪个，孩子不在乎热量高低。酸黄瓜、香肠最佳搭档。
面剂分的有点大，下次再调整。
迷你4寸千层蛋糕
做个小甜点，美好的生活从美食开始~
用料：
1个蛋
20g黄油
250ml奶
80g低筋粉
20g糖
250g淡奶油
30g糖（奶油里）
适量草莓
做法：
所有面糊材料混合，过筛，平底不粘锅最小火单面烙熟，放到一边凉透。12-16层。
新鲜草莓切片或丁待用。
奶油加糖隔冰水打发。
面饼+奶油＋草莓丁的组合一层层将蛋糕铺起来。
表面奶油＋草莓装饰。完工
冷冻2小时，或冷藏5小时。方便切开，并且口感跟冰激凌蛋糕很像，适合爱冷饮口的人们。满满的水果和奶油，香香软软的饼皮，赞！
韭菜糊饼
好久之前去郊游时在农家院吃过大柴锅做的韭菜鸡蛋玉米糊饼，当时就觉得很好吃。
今天突然馋这口了，买了细玉米面回家做了一把，味道那是相当的不错啊。
所以特意记录下来。
用料：
250克细玉米面
3个鸡蛋
200克韭菜
15克虾皮
适量油、盐、香油
做法：
鸡蛋1个打散加少许温水打匀。准备玉米面备用。
把调好的鸡蛋水慢慢倒入玉米面中调成面糊。
韭菜洗净控干水分，切碎。
制馅。
另外两个鸡蛋打散，加入适量的盐搅匀后，摊成薄蛋皮切碎。把韭菜、鸡蛋碎、虾皮中加入盐和香油拌匀。
平底锅中加入少许的油，倒入玉米面糊摊开铺平，成薄饼状。
然后把备好的馅铺在上面，铺满铺平，尽量多放些馅。盖好锅盖，中火把饼烙熟，再微火焅一会儿，让底部形成锅巴更好吃。
红烧鲨鱼肉
第一次做这个菜，鲨鱼肉是去青岛游玩时买的，一直未敢下手。鲨鱼肉的营养我就不多说了，不过也有很多人享受不了它的味道。在俩孩子强烈要求下，动手!
用料：
5片姜
少许老抽
适量料酒
一段葱
2只（这个以个人口味定）辣椒
做法：
先冷水洗，再用40_50度温水浸泡5分钟左右
泡完后，一定要把鲨鱼皮上的沙子去掉，可以用刀刮去
把油烧热，各种配料炒香，把切块的鲨鱼肉倒入快速翻炒
放入水少炖，最后大火收汁即可
出锅了，卖相不太好，不过味道不错
山楂雪莲果茶
山楂有开胃消食的作用，雪莲果也可以帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。过年了大鱼大肉吃起来，很容易多吃油腻的食物，来一杯山楂雪莲果茶吧，开胃消食解油腻，让我们开开心心过大年吧！
用料：
2个雪莲果
5个山楂
10粒枸杞
随意冰糖
做法：
洗净山楂，去核。
~我用了5个。
泡10粒枸杞洗净。
雪莲果洗净。
削皮。
我用的美国汉美驰707226-CN多功能搅拌料理机。
对照一下雪莲果粗细，看看料理机的食物进口处大小是否合适，如果雪莲果偏大，建议对半切开。
接通电源，按下“切丝切片”键。
汉美驰料理机锋利的刀片瞬间将雪莲果削成薄片。
如图。
倒出放入养生壶中，加1.5升水，放入去核的山楂和洗净的枸杞
接通电源，开始煮果茶。
时间到，果茶好了，酸酸甜甜的，喜欢偏甜的还可以加冰糖一起煮。
来，我们一起喝一杯。
汉美驰陪你开开心心过大年！
酸酸甜甜，开胃消食，祝福亲爱哒友友们🐷年大吉，万事如意！
秃黄油
这东西真是下饭得不行又美味。今年皮肤发炎吃不了太多蟹。微博在@留美坐家 那里看到了@管家的日子的方子，私藏啦哈哈，明年做起来。
用料：
猪油
姜末
蟹
盐
做法：
果断截图，好懒哈哈。
果断截图，好懒哈哈。
果断截图，好懒哈哈。
红豆山药糯米圆子
浓浓的奶香味，好吃。
用料：
适量红豆
适量水
适量糯米粉
适量冰糖
一盒牛奶
半根山药
做法：
红豆提前一晚泡好。
泡好的红豆加水，冰糖，电饭煲煮粥模式。
红豆煮好后，倒出加牛奶，继续加热，搅拌均匀。
糯米粉，倒入清水和成光滑面团，搓成小圆子，放冰箱冷冻备用。
糯米粉搓成小圆子，山药切丁，放入锅中。
大火煮熟糯米圆子和山药，煮的时候要不断搅拌。
装碗，放凉，享用。（可冰箱冷藏）
火龙果冰粉
芒种有三候，一候螳螂生；二候鹏始鸣；三候反舌无声。春耕、夏耘、秋收、冬藏，四者不失时，故五谷不绝。芒种节气，北方麦熟，一片金黄，江南梅子成熟，梅子露青梅酒循时开始做起来。

思绪乱飞，突然有些记挂赤岭路教学楼后面那棵大杨梅树，想来应该累累果实挂满枝头。透过枝繁叶茂的空隙，望见的夏日晴空，是记忆里最美好的样子。那时纹丝不动的热，与之相协的是挥洒不尽的热情，而不是面对长夏总生苦涩之意，心里想的全是如何逃离。

色彩绚丽的季节，应该给生活调个暖色。
用料：
35克冰粉籽
850克纯净水
3克石灰
130克（用作和匀石灰）纯净水
半个火龙果
适量红糖干果
做法：

石灰水搅拌澄30分钟；


石灰水搅拌澄30分钟；

冰籽和火龙果一并放入纱布袋，放入880克水里，使劲手搓，需要时间8到10分钟，冰籽不再出浆即可；

澄清的石灰水倒出来，用勺子慢慢舀入冰粉，慢慢搅动，直至冰粉开始凝固即可
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，
放入自己喜欢的干果水果以及最为重要的红糖，好好享用吧。
樱桃祛斑果汁
【樱桃汁功效】
具有润泽皮肤的作用，可消除皮肤暗疮疤痕。樱桃是含维他命、胡萝卜素、铁较多的一种水果，营养非常丰富。能有效抵抗黑色素生成。
【适合人群】
脸色暗黄、或者需要美白、祛斑的人
【榨汁工具：德尔玛无线果汁杯】
这款无线果汁杯，6页刀片很给力，果汁很细腻。打出来的果汁不容易分层~而且很轻便，塞小包里就能带出去。颜色是好看的少女粉~
用料：
80克樱桃
适量水
做法：
樱桃洗净后去核
樱桃整个放入果汁杯中，加入适量凉白开
启动果汁杯，等待10秒榨汁完成
自制番茄酱
每个小朋友都不会拒绝番茄酱的美味，自制的最健康哦～
先介绍一下番茄酱的益处，番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。
番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
用料：
700克番茄
40克冰糖
半个柠檬汁
3克盐
做法：
西红柿洗净，表面用刀划十字口，方便去皮，用开水烫一下
撕掉外皮
切成小块，去掉绿色的蒂
弄成泥状
放入锅内小火煮开
加入盐，冰糖，柠檬，柠檬在煮到8分熟时再加入
不停搅拌，防止糊锅，熬至汤汁浓稠即可
OK！美味健康的番茄酱出炉！晾凉后装玻璃瓶冷藏保存
芝麻杏仁核桃露
用料：
10克熟黑芝麻
10克杏仁
10克核桃
5克冰糖
160克（可以替换为等量牛奶）水
做法：
杏仁、核桃平铺在不粘烤盘中，放烤箱中层，上、下火开热风功能150度20分钟，中途翻动一次。烤好后，半开烤箱门，自然冷却。
还可以用空气炸锅烘烤坚果，130度15分钟，每五分钟暂停一下取出烤篮摇晃将坚果翻面。
称量好材料入破壁机，豆浆功能即成。
夏日冰爽畅饮
用料：
适量水
适量西瓜
适量猕猴桃
适量柠檬
适量薄荷叶
适量蓝莓
1瓶雪碧
做法：
准备好冰块盒 挖果勺 西瓜 猕猴桃 蓝莓 薄荷叶 柠檬 雪碧（两样后续用到）
水果切开
蓝莓用蔬菜粉净泡洗净
用挖果勺挖出果肉
按个人喜好搭配果肉跟薄荷叶。加凉白开盖上盒子放入冰箱
冰冻好之后取出。柠檬切片 薄荷叶跟雪碧待用 
将水果冰块 柠檬片 薄荷叶放入玻璃杯中 倒入雪碧 完成✅
米布丁🍮香醇甜版
在英国超市经常买着吃 简单又好吃的甜品 不腻又营养
用料：
2碗牛奶
1碗米饭
个人口味添加白砂糖/冰糖
搅拌机
做法：
把米饭🍚和牛奶🥛倒入锅中小火搅拌到粘稠状 （可以根据口味加糖和燕麦）然后放入搅拌机打碎搅拌 放入碗中晾凉放入冰箱冻半个小时到一个小时就可以吃啦 
撒上葡萄干和水果完美
菠菜蛋糕的做法，清新香甜，又软又润
女儿今年的语文书第一课便是《找春天》，但不去看看，如何找到真正的春天？

大前天，跟孩子们戴上口罩去公园里走了走，感受一下，小草开始冒头，柳条发芽，桃花欲开还羞，微风与阳光正好，确确实实是春天来了。我们边走边“复原”课本上的话，春天在柳条上摇啊摇，春天在桃花枝头笑……体会什么叫做“一岁一枯荣”……

孩子眼里的春天，不应该只在课本里，应该在大自然里，也在我们的餐桌上~

取一把菠菜做蛋糕，口感清新细腻，无添加，满是“春天的味道”
春天百花盛开，蔬菜鲜嫩，韭菜、莴笋、菠菜应当多给孩子吃。不爱吃蔬菜的，来做一份“青草”蛋糕，一抹青绿，如同春天，绝对特别受欢迎！

“青草”蛋糕，当然不是真的青草，是用菠菜榨出绿色的汁，调成浅绿色做成的蛋糕，健康无添加，名字是女儿跟着懒羊羊取的。口感当然也不是青草味，而是淡淡的清新，软润香甜。

女儿说：“我终于明白为什么懒羊羊那么爱吃青草蛋糕了。”那么，您想明白吗？快来试一试吧：
用料：
40g菠菜汁
40g玉米油
80g低筋面粉
55g白糖
5个鸡蛋
做法：
一小把菠菜（大约5-6根）清洗干净，切成小段。

放入榨汁机中，加少许清水，搅打成汁，倒出滤出汁水即得到菠菜汁。
按图，准备好所有的5种食材。
蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的盆中。
蛋黄都放入一个盆中，搅拌均匀。
然后依次向蛋黄中加入玉米油、菠菜汁、5g左右白糖，一起搅拌均匀。
向菠菜蛋黄液中筛入低筋面粉。
充分搅拌均匀，成细腻菠菜蛋黄糊。
蛋清中分三次加入50g白糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白成直立小尖角）。

三次加糖时间：

①、打发至鱼眼泡时，如下图第一张照片的样子。

②、打发至泡泡变得很小很细时。

③、打发至出现明显纹路时。
取三分之一蛋白霜舀入菠菜蛋黄糊中，用翻拌切拌的手法拌均匀。

然后再倒回剩余的蛋白霜中，继续用翻拌切拌的手法拌均匀，成蛋糕糊。
取出模具，将蛋糕糊从高处倒入模具中，晃平，并轻震三下。
放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火烤40分钟左右即可。
取出蛋糕，倒扣冷却后脱模，切块即可食用。
做好的菠菜蛋糕，呈浅浅的青草色，但并没有一丝菠菜的涩味，柔软湿润，可以放心尝试哦。
客家腌面
一碗腌面加一碗枸杞叶瘦肉汤 一个早晨最好的就是这样
(我坚定不移的要写一个有节操的菜谱
用料：
挂面、碱面、爱哪面就哪面
蒜头
油
葱
酱油
做法：
蒜头！！多多的香！！一啪啪二啪啪！拍碎后！倒入足够多的油！其实多点也没关系啊！反正以后炒菜也能用！开始炸蒜头油！炸到金黄！味道出来了！收工关火！
切葱花！！这种不用说明了！
水滚后！放面下去！放几滴油下去！熟了捞起来！爱过冷水过冷水！！
蒜头油凉了就重新热！葱花放进面里！倒蒜头油！！跟酱油！爱多咸就多咸！开始翻滚翻滚翻滚搅拌搅拌搅拌！
爱吃辣加辣！！完了！
红烧鲫鱼鱼籽
小时候，爸爸妈妈都不让我们吃鱼籽，都说吃了就不会做算术，可越不给吃就越想吃，没吃都偷偷吃点，春天了，鱼都开始产鱼籽了，所以在买鱼的时候顺便多买了一点鱼籽，跟鱼一起烧最美味了！
用料：
1条鲫鱼
300克鱼籽
5片姜
2根葱
3瓣蒜瓣
3勺生抽
5克盐
15克糖
2勺豆瓣酱
做法：
油热后煎鱼，煎双面黄，加入生姜片和大蒜末，再加入盐，生抽，糖，豆瓣酱，加入开水末过鱼身，加入鱼籽炖煮10分钟，出锅前撒上葱花即可！
鱼籽营养丰富
时间炖久一点鱼更鲜美
可适量加入辣椒
红豆面包
用料：
1个鸡蛋
20克糖
40ml牛奶
100克(蛋糕粉)面粉
20ml炼乳
1小勺(自己可以用冰糖煮好)红豆
40ml植物油
5克泡打粉
做法：
鸡蛋，炼乳，白砂糖，植物油，牛奶放一起搅拌
将红豆放进去，搅拌均匀，面粉和泡打粉一起过筛，用铲子翻着拌
烤箱预热，170度，中间层，上下烤。将拌好的糊状倒入磨具，放入烤箱，40分钟，时间到了后看面上没有金黄，再调高到210度，5分钟
火腿蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
2片火腿
3勺青豆
3勺甜玉米
少量五香粉
少量椒盐粉
少量黑胡椒粉
1勺玉米油
1碗冷饭
做法：
锅烧热，放入一勺油，炒蛋。炒好后盛入碗里。
甜玉米和青豆放锅里炒一下，不用放油的，加2勺水，烧开。再放入米饭一起炒，再放入炒好的鸡蛋和火腿一起炒，到米饭颗粒明显了，放入调料，五香粉、椒盐粉、黑胡椒粉。香喷喷的米饭成功了。
南瓜馒头
自己做的南瓜馒头，吃的放心🍔
用料：
500g普通面粉
280g南瓜
20g白砂糖
4.5g酵母
80ml水
做法：
准备所有材料
把蒸好的南瓜放凉后，用勺子搅拌成泥
把白砂糖与南瓜泥放入面包机中
把面粉与酵母均匀的撒入南瓜泥和白砂糖上面
放入80ml的水，按到发面团模式启动面包机
一个半小时后，面团已经发酵成原先面团的二倍大
面板上撒少许面粉，把发好的面团从面包机取出，放在面板上揉成团
搓成长条切成二段（这是教大家最简单的方法，会做的朋友可以做成自己喜欢的样子）
切成自己喜欢的大小
蒸锅里放水，蒸笼上刷上几滴香油（这样做是等一下蒸好的馒头不会贴在上面）
放上切好的南瓜馒头，盖上盖子不开火，让南瓜馒头在蒸锅里再发酵15分钟
15分钟后开大火，等蒸锅上汽之后，蒸上20分钟就蒸好了。
蒸好之后关火，不要立即打开蒸锅盖子，等5分钟过后再打开
这样南瓜馒头就蒸好了
红烧狮子头（脸）
本来想做圆圆的，结果变成扁扁的
用料：
500克猪肉馅
8个马蹄
2个鸡蛋
做法：
备料，马蹄切成沫沫。猪肉馅我的没买够，所以后期生粉放多了一点，将就下。
猪肉馅，马蹄，鸡蛋，盐，胡椒粉，蚝油，酱油，一点料酒，姜葱。生粉后期要一点点添加，至不黏手
顺着一个方向搅拌，然后双手搓成一个个大圆圆。。（因为我肉馅偏少，马蹄偏多，所以比较没有那么坚实）
热油炸
双面炸
捞起来，油倒出。
锅底剩点油，加几片姜，蚝油，酱油，料酒，一碗水，倒入丸子，中火汁烧干就好了。
哈哈，真的是扁的啊啊啊。
嘎嘣脆❗️自制香辣薯片❗️比卖的还好吃
原来薯片这么容易就能做出来，比外面还好吃～是真正的土豆哦，不添加任何添加剂，超级好吃😋一学就会～
用料：
2个土豆
适量食用油
适量辣椒粉
适量盐
适量花椒面
做法：
土豆去皮切片
泡水洗去淀粉
锅中倒入清水煮开，放入适量盐
放入土豆煮一分钟
煮至透明状，
捞出土豆片沥干水分
锅中倒入食用油烧热，放入土豆片小火炸，
炸至土豆片两面金黄，捞出沥干油
撒上辣椒面花椒粉盐即可
再也不用出去买啦
真的超好吃
超酥脆
百香果青瓜_
热热de夏日
好吃de拍黄瓜
我在饭店吃饭的时候看到了这个菜品，味道挺不错的，后来我就试了一下。
🤔🤔🤔思考了一下。
🙈🙈🙈开始！
用料：
5-6个百香果
1根青瓜
1勺蜂蜜
15-20毫升水
1对筷子
做法：
把青瓜切成小块或者一条条的
把百香果们切开，然后挖出来，然后淋到青瓜上面（百香果可以放多一点）
然后再把成品放进冰箱冰2-3小时
然后就完成啦🙈！谢谢大家的支持，夜叉以后会不定期给大家更新各种食品做法！
空气炸锅面包1.0
美食吧上看到的方子，做了自己的调整。第一次做面包，留个方子供自己以后完善。
2017年2月14日 早上吃掉了，没有什么甜味，吃起来就是一般面包的感觉，总体一般。
----------
2017年3月18日 做了其他方子的面包，按照烤箱温度来的，170℃23分钟，完全可以熟，不过还是要盖上锡纸，不然表面肯定硬邦邦发黑。
用料：
95克高筋面粉
25克低筋面粉
24克鸡蛋
55克羊奶
1克盐
10克黄油
24克绵白糖
1.5g耐高糖酵母
做法：
先微波炉转热羊奶
羊奶里加入糖充分融化
加入酵母静置10分钟左右
加入面粉
加入鸡蛋液
揉面团
揉的差不多了加油
继续揉，一直到完全融合
盖上保鲜膜发酵（我是空气炸锅预热60℃5分钟之后把面团放进去发酵）
发到两倍大拿出来排气
排气完分三团放6寸不沾模具里
进行2次发酵（依旧和之前一样）
发到两倍大把保鲜膜拿掉，表面刷上刚刚没有用完的鸡蛋液，然后换锡纸盖上
直接180℃23分钟（170°就可以了）
拿掉锡纸150℃5分钟上色
出炉啦
还是蛮像那么回事的
烤地瓜（烤箱）
还是觉得济南路边铁皮桶的烤地瓜最香最好吃
一定要挑那种地瓜皮看着有糖浆似的黏糊糊的流出来的地瓜
我们这边叫地瓜油子
有地瓜油子的烤地瓜才好吃
普通的黄瓤地瓜最好吃
不要刻意卖红薯紫薯 对烤地瓜来说 都是异类
不要包锡纸 包锡纸烤出来跟煮地瓜没啥区别 因为水分烤不出去
用料：
吃多少烤多少地瓜
做法：
自己家里做就要干净点 还是把地瓜洗洗吧 垫层锡纸 中层上下火220度40分钟
如果地瓜软了 就把地瓜拿出来再捏捏软 不要捏破皮 然后继续烤 你觉得熟了少烤会儿 没熟多烤会儿 无所谓
如果没软 继续烤一会儿 软了再捏 这样才会出地瓜油子 会特别好吃
番茄鸡蛋面叶
适合宝宝，营养健康
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一根火腿肠
葱末少许葱
适量面叶
少许花生油
少许味极鲜
做法：
1：锅内放油，葱花爆香，加入火腿肠，番茄，番茄出汁后加水，烧开

2：水开后加入面叶，30秒后撒俩个鸡蛋

3：放盐、味极鲜，口味喜欢酸的可加少许醋
吮指虾
之所以起这个名字，是因为这道菜的汤很粘稠，全都黏在虾上，且味道十分鲜美，在吃的时候会忍不住吸允黏在手指的汤汁。
用料：
10只虾
两勺糖
适量料酒
适量生抽
一平勺盐
大量葱姜蒜
鸿兴源番茄酱
做法：
虾洗净切开，去黑肠。葱姜蒜切小丁。
虾下锅炸至皮酥出香，出锅。想吃虾皮的可以多炸一会。
炒糖，下蒜丁，炒至蒜丁出香变黄，下葱姜，出香，下炸好的虾，料酒，味极鲜，番茄酱，盐。早放盐入味佳，不要最后放盐。
少量翻炒，加少量水盖上锅盖煮一分钟。最后达到汤汁粘稠附着在虾上即可。
巧克力饼干（圣诞版）
我家姑娘要的圣诞版饼干，每块饼干都有整块白巧克力，剩下少许面团做了几个萌萌的抱抱熊饼干。可用牙签戳出小熊的眼睛和嘴巴，饼干切正反压模可多做几块饼干。
白巧克力很甜饼干底可以减点糖，也可以用黑巧克力或用巧克力融炉把白巧克力和黑巧克力融合成牛奶巧克力，网购的巧克力融炉很好用。
用料：
黄油100克
绵白糖50克
鸡蛋1个+蛋黄1个
低粉250克
泡打粉少许
白巧、黑巧
做法：
黑巧克力和白巧克力
巧克力融炉、巧克力模具
黄油中加入绵白糖拌匀，蛋液分三次加入，用电动打蛋器打至蓬松，筛入低粉拌匀，装保鲜袋入冰箱冷藏室30分钟后，铺油纸擀
3c薄，用饼干切压出饼干大小。
烤箱160度预热设150度烤18～20分钟，烤网晾凉。
巧克力融化，100克巧克力正好做一板。
用巧克力液连接饼干和巧克力块。
白巧克力版
黑巧克力版
黑巧克力+白巧克力，中和黑巧克力的苦和白巧克力的甜
饼干抹巧克力液，撒糖珠也挺好看的
巧克力饼干包装袋10*10cm
萌萌的抱抱熊饼干
做巧克力饼干剩下的面团可做小熊饼干，可用牙签戳出小熊的眼睛和嘴巴，我懒只戳了几个。
饼干切正反压模可多做几块饼干。
放干果弯小熊的手臂。
烤箱设150度烤12～15分钟
可用牙签戳出小熊的眼睛和嘴巴，我懒……只戳了几个
包装袋7*7cm
也可以把面团擀成5mm厚，切条，烤箱17度15分钟，裹巧克力。
巧克力棒
牛奶巧克力饼干
圣诞版
黑巧克力2:1白巧克力
巧克力松塔
抹茶青团
喜欢这种软软糯糯的口感，也喜欢抹茶淡淡的苦涩与清香，于是就～～做起来😄😄😄
用料：
200克糯米粉
15克抹茶
适量开水
少许玉米油
20克糖
适量豆沙馅
做法：
糯米粉里+抹茶粉+糖，搅拌均匀。
抹茶粉和糖的量都可以根据自己的喜好加减。
用开水和面，一点一点加水，水放至筷子搅拌后没有干粉即可。加入少许食用油，揉成光滑偏柔软一点的面团即可，盖好放一旁醒20分钟左右。
今天准备了豆沙馅和紫薯馅。

豆沙馅～红豆泡24小时左右，放电饭煲里煮饭键煮到无水软烂即可，趁热放入红糖，喜欢甜的可以多放些，搅拌均匀，放凉后，根据需要揉成一个个的小球备用。

紫薯馅～紫薯蒸熟，捣烂，加入白糖和少许牛奶，不然太干，一点一点的加，否则稀了不易成型，根据需要揉成小球备用。
从醒好的面团上揪下一小块（取决于你的馅料大小），在手里揉一揉，按扁，一点一点转圈捏着边缘，捏成中间略厚，边上薄一点的面皮。
馅料放中间，左手在下面拖着，右手用虎口处慢慢旋转着封口，就像包元宵一样。
这是紫薯馅的
封好口后，在掌心里轻轻揉一揉，揉成表面光滑的圆球即可。
揉好的青团下面撒点糯米粉，不然会粘上。
蒸锅里一定要铺上东西，青团熟后会特别黏，用玉米叶或这种烘焙纸都可以。
大火烧开上汽后，再放入青团，摆放不要距离太近，会相互粘连。
盖好盖子，大火蒸八分钟，皮厚的话需要多蒸一会，我做的皮都很薄，时间久了，就都趴下不成型了！
时间到后不要开盖，关火，焖1-2分钟，打开，放至不烫手了，再拿出来。手上可以沾点水，不易粘手
颜色取决于你用的抹茶品种和用量，我喜欢抹茶味重一些的，所以颜色比较深😁😁
薄皮大馅吧😍😍😁
做的多的话，青团表面可以刷油防粘，但我没刷，也没怎么粘😜
用保鲜膜一个一个的包裹好放入冰箱，吃的时候，可以放上了汽的蒸锅里稍微热一下下，就会和刚蒸好的一样，当然，不怕凉的也可以直接吃哈😊
幼儿园最受欢迎的小肉卷
羽从幼儿园回来告诉我 幼儿园的肉卷太好吃了！我都没吃够，我想在家也吃好吃的肉卷。于是我就问了老师都有什么馅料给宝贝做了。宝贝吃完告诉我 真不错！😁
用料：
500g面粉
500g猪肉馅
250g小葱
一勺盐
两汤勺料酒
一小勺酵母
一勺糖
两汤勺老抽
做法：
面粉加酵母，再加入适量水，和成面团，发酵
肉沫放入盆中，放入葱花，料酒，盐，味精，老抽，糖，搅拌均匀，调成馅
发酵好的面团，放到面板上，揉匀，擀成长方形
调好的馅平铺在面皮上，涂抹均匀
从下往上卷起，切段
切好的肉卷醒十分钟
大火蒸20分钟，再虚蒸3分钟
宿舍电锅版鸡蛋土豆饼
用料：
0.5个土豆
2个鸡蛋
一把玉米粒
一点点洋葱
一根小葱
胡椒粉
盐
生粉
花生油
做法：
土豆切丝，洋葱切块，小葱切丁，一把玉米粒，放入碗中。
打入两个鸡蛋，加盐，胡椒粉，生粉，拌匀。
电炒锅烧热，加入花生油，转匀（可以用铲子）烧热。
讲原料倒入锅中，盖上盖子焖。
一面差不多定型后，将饼扣出，反面加热。
两面熟。铲子切块，开吃。
凉拌紫甘蓝
用料：
片紫甘蓝
克糖
克盐
勺生抽
香油
辣椒油
蒜末
花生米
黄瓜
木耳
腐竹
做法：
油炸花生米，腐竹，木耳提前泡开，锅里加水烧开放入切好的腐竹，木耳，过凉，黄瓜洗净，排开，紫甘蓝切块切块，紫甘蓝，木耳，黄瓜，花生米，腐竹倒入碗中加入加入盐，鸡精，白糖，生抽，香油，辣椒油，蒜末，搅拌均匀
肉丸番茄炒面
姥姥做的肉丸子超好吃，早上拿两三个，跟番茄一起炒面条吃，大宝的超级美味早餐。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
1份面条
2克盐
2克油
3个肉丸
做法：
西红柿，肉丸切小丁。
两个鸡蛋炒熟，同时将面煮好，我今天用的方便面，大宝要求的😄
锅内放油，热后葱末爆锅，下入西红柿和肉丸丁，放盐调味。
两丁熟了加入熟鸡蛋和面条，拌均匀，炒几下。
出锅啦，享用美味吧。
饭后的水果哈密瓜🍈
和面
用料：
适量面粉
适量水
一丢丢盐
做法：
将面粉300克，水150和盐一起放入面包机，选择自动和面程序，15分钟后和出来的面就可以用来做面条了。
将面粉300克，水180克和盐一起放入面包机，选择自动和面程序，15分钟后和出来的面就可以包饺子了。
胡萝卜面条
用料：
100g中筋面粉
40g胡萝卜汁
做法：
胡萝卜半个，加少许水用料理机打成泥。
面粉加少许盐
胡萝卜加入面粉揉成团
不需要揉太久，成团再揉一回即可。
放面条机压就可以啦
要马上放锅里煮，放一夜会黏起来，有什么方法可以防止黏的，请告诉我哈
家常木耳青菜炒面
用料：
炒面
木耳
青菜
洋葱
少量红辣椒
水阳干子
做法：
菜洗净切好
炒面买回来的现成的，卖饺皮的地方都有。
肉切好洗净
锅里放油放蒜末热炒
放肉炒
倒入菜翻炒，放盐、糖、味精、少许酱油，生抽
炒面，放和菜一样的佐料，但是少量！
放入菜翻炒
出锅
地瓜茶巾绞
用料：
1个红薯
适量豆沙
一张手巾
做法：
蒸熟地瓜，捣成泥状，放在一边备用。
把手巾铺平在菜板上，地瓜为皮，豆沙为馅儿，把地瓜泥抹平在手巾上，取些豆沙放在地瓜泥上。
用手巾柔压成小团子，就可以拍照晒图开吃啦……
杂菜炒年糕
爱吃年糕的人简直欲罢不能啊啊啊啊…配菜有啥就放啥
用料：
200克宁波水磨年糕
一小截胡萝卜
1个鸡蛋
1根双汇火腿肠
4片平包菜
半个青椒
1勺海天生抽
2克吉得利辣椒粉
适量盐
1勺料酒
做法：
配菜该切片的切片、切丝的切丝，青椒要切的细细的，鸡蛋（加几滴料酒）打散备用
锅里放油先把鸡蛋炒好，往锅边拨一拨然后把火腿片煎炒个10几秒，鸡蛋火腿装碗里备用
再往锅里放点油来炒平包菜、胡萝卜，青椒，炒30秒
放切好片的年糕炒1分钟，再倒一勺生抽、盐、辣椒粉，翻炒均匀。
出锅撒葱花
装盘。是不是很有食欲，蔬菜搭配的色彩也好看
香菇丝炒肉丝
干香菇好处大大的。
下面是度娘科普：香菇营养丰富，对人体健康十分有益。据食品专家分析，每100克的干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。
我这个干香菇是娘亲大人自家晾晒的，纯天然太阳晒干，嘿嘿
搭配肉丝，很下饭的
用料：
250g猪肉
半个洋葱
15朵干香菇
适量油
适量盐
适量酱油
适量绵白糖
适量料酒
适量蚝油
适量五香粉
适量大葱
适量生姜
做法：
切肉丝
香菇泡发
准备好料酒、酱油、蚝油，白糖制成调料汁
切葱丝
切姜丝
把料汁和葱姜丝、肉丝腌制肉丝30分钟
香菇切丝
洋葱切丝
锅里坐油
油热后爆香肉丝
盛出肉丝备用
锅里坐油，爆香洋葱
加入香菇丝爆炒
加入肉丝拌炒
加入食盐和五香粉拌炒出锅
清蒸剁椒鳗鱼
电压力锅版蒸系列之鱼料理，友人版
用料：
400g海鳗
姜
料酒，豉油，酱油，剁椒
做法：
海鳗加水自然解冻后，腌制45分钟：姜片，料酒，豉油，酱油
把腌汁倒入电压力锅内并添加些水，到不要太多，碗内放入剁椒，然后把碗放入电压力锅内，关盖，选择蒸鱼档，开蒸！等就好！
蒸好了！
出锅！汤汁很下饭！小伙伴觉得鱼腥味还是重，然而我表示完全没觉得有鱼腥😂😂😂。所以人和人之间的认识和对待事物的差距就是这么大
培根焗土豆
最近土豆大量上市，便宜新鲜。这是中午新鲜出炉的培根焗土豆，还热的呢。
用料：
适量（刨丝）马苏里奶酪
2个（切厚片）土豆
4条（切片）培根
2片（切片）洋葱
5粒大蒜
150cc牛奶
白酒
黑胡椒
盐
做法：
将洋葱，大蒜，培根爆香，放入土豆炒微软
加黑胡椒盐酒炒匀
加入牛奶炒至浓稠状
倒入乐扣乐扣烤盘，撒上马苏里奶酪丝
放进预热好的烤箱180°，焗8-10分钟
黄豆玉米面发糕
平时对发糕不是太感兴趣，如果加了玉米面倒可以尝尝，如果再有黄豆面的加入，那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比，因为白面的量减少了，所以不如常见的发得那么喧腾，但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓，配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜
用料：
100克细玉米面
150克面粉
50克黄豆面
2克无铝泡打粉
3克速溶酵母
40克（可酌量减少或省去）糖
120克温牛奶
适量葡萄干
适量蔓越苺干
适量色拉油
做法：
面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛
将速溶酵母加入到温牛奶里融化，加入糖略拌匀
将该牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面团
在模具内薄抹上色拉油，放入揉光滑的面团
表面盖上湿布，放在温暖处醒发一个半小时左右，醒发至面团体积膨胀一倍以上
用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形
蒸锅内放入冷水，模具放在蒸屉上，大火蒸15分钟后，改中火再蒸15分钟关火。立即取出，脱模后切块
可可海绵蛋糕
海绵蛋糕的口味不像戚风那么多变，主要的原因是全蛋打发的蛋糊需要特别稳定。可可粉的消泡能力相信很多MM都感受过。对于全蛋海绵添加进可可粉，需要特别小心。YOYO的心得还是温度。不要刻板的照搬大师制作建议中的所有步骤细节，但是理解细节的缘由必须掌握。这款可可蛋糕原型是小山进的海绵蛋糕。她是制作黑森林的不错的选择哦。
用料：
164G（3个)全蛋（大号）
80G细砂糖
1G盐
24G发酵黄油
38G牛奶
10G可可粉
80G低筋粉
6G水饴
做法：
加热黄油至80度左右。加入可可粉混合搅拌。加入牛奶。制作成可可黄油牛奶。隔水加热至60度保温待用
水饴覆膜隔水加热至40度保温待用
混合全蛋、细砂糖和盐，垫热水盆隔水加热同时用手动蛋抽搅打。升温至40度，蛋糊状态入第二幅照片迅速撤掉热水盆。

换电动打蛋器，高速打发至蛋糊插入牙签1CM缓慢倒下。换低速档，出入一半的打头进入蛋糊。垂直停留打发15秒，90度转动打蛋盆。转盆两周后。观察蛋液的状态。提起蛋液细腻光泽，像缎带一样垂落。画8字，不消失如最后两张照片的状态。
分3次筛入低筋粉。过筛的次数最好是两次以上。使用手动蛋抽直立。混合入蛋糊。只要看不到低粉就可以了（同时预热烤箱175度）
取一团蛋糕面糊，进入保温至60度的可可黄油牛奶中，用小蛋抽搅拌混合。平衡其密度。然后均匀倒入剩余的蛋糕面糊里面。用小岛翻拌法，翻拌90次左右。直至面糊均匀，细腻有光泽并且稳定。
将可可蛋糕糊从距离模具10CM的高处，缓慢倒入模具。用刮刀混合模具内的面糊。使其均匀。

放入烤箱，调整温度至170度。中下层。45分钟。蛋糕没有明显沙沙声，且稳定有弹性。就可以取出。倒扣晾5分钟以后。翻转晾至凉透。脱模
牛肉包子
用料：
500克牛肉
1000克面粉
250克水
2克糖
6克酵母
0克盐
做法：
熟牛肉、白菜、韭菜、葱姜、一个生鸡蛋打碎。放入香油、十三香、南德粉、自然鲜酱油。
发好的面包包子
上锅蒸30分钟。
就新鲜出锅啦！
红豆糯米饼
有没有跟我一样，就是喜欢糯叽叽的感觉！
这款红豆糯米饼安排起来
用料：
克糯米粉   150
克蜜豆  150
毫升温水  100
克白砂糖  30
做法：
软糯香甜的红豆饼
只需要3步就可以轻松搞定！
1.糯米粉+白糖
分次加入温水，揉成不粘手的面团。
2.将面团揉成圆形，压成饼状
放入蜜豆
揉圆继续压成饼状
3.锅入薄油
放入糯米饼
小火煎至两面金黄就可以啦！
苹果罐头
过年的时候亲戚朋友来串门给拿的，吃到现在还有大半厢苹果，最近牙疼不敢吃了，突发奇想做成罐头吧，放到冰箱留着夏天吃，
用料：
个苹果5
适量白糖
适量水
少许盐
做法：
把苹果去皮切块，用淡盐水浸泡防止氧化
锅中加水拔罐头瓶放入锅中煮开进行消毒
锅中加水放入白糖熬糖水开锅后放入苹果煮十分钟，
煮好后倒入盆中稍微凉凉，放入罐头瓶中马上盖上盖拧紧，凉透后放入冰箱，
啤酒小龙虾
从小就爱吃，这个也是自己琢磨出来的，反正就是家常简单，好吃的嗦手指头
用料：
1斤龙虾 
1罐啤酒 
4瓣大蒜
四片姜片
少许花椒
适量酱油
两勺白糖
一勺豆瓣酱
一勺剁辣椒
少量（可不放）洋葱
做法：
将小龙虾逐个刷洗干净，剪掉头部的沙囊，抽掉尾部的虾线用清水冲干净



配料切好（因为临时发现家里没有姜了，所以放了洋葱，洋葱可放可不放）
锅内倒入适量油，爆香葱姜蒜洋葱和花椒
接着倒入龙虾炒红，放入两茶勺盐炒匀，一勺豆瓣酱一勺剁辣椒翻炒
倒入啤酒，加少许酱油两勺白糖翻炒再盖锅煮一两分钟解开大火收汁
最后就可以了哦，我买了一斤半，一扫而光
快手蚝油生菜
5分钟做好，5分钟吃完
用料：
2朵生菜
1勺蚝油
没了
做法：
烧一锅水，等水开的时候，把生菜叶掰下来洗净晾干，水开后加几滴橄榄油，生菜下锅烫40-60秒，这个时间准备小碗一个，倒入一勺蚝油加1勺烫菜的水，搅匀。
生菜夹进盘子里，把刚才准备蚝油淋在生菜上面，就可以开吃了，我是无辣不欢，加了2勺自制的油泼辣子。吃就完事儿了，愉快减脂