xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
㊙️哈根达斯同款味道香草冰淇淋
好吃的围着房子跑三圈！！
用料：
400克动物性淡奶油
100克全脂纯牛奶
4个蛋黄
60-80克糖粉（纯砂糖磨粉）
1根顶级香草豆荚
少许香草精 朗姆酒
做法：
香草豆荚纵向剖开，用刀背刮出籽。
取出的籽放入400克的淡奶油中，盖上保鲜膜放入冷藏室备用。
去籽后的香草皮放入100克的纯牛奶中，再加入60-80克的糖粉。60g糖是淡淡的甜，喜欢再甜点的可以增加糖的用量。
小火加热至70℃左右。
把加热后的香草奶，分多次加入蛋黄中，一边加一边迅速搅动蛋乳液。
把混合好的蛋乳液重新倒入奶锅中，小火边搅动边加热，这个过程我用了25分钟。(我说我的时间只是给大家参考，具体请自行判断状态，图文描述的很清楚了，不要自己失败了来骂人)
注意：电磁炉最小档位！
煤气灶请隔水！！！！温度不要太高，温度一高你的蛋黄就结块！提醒了很多遍，自己不看失败了就别怪菜谱！
直到蛋乳液成浓稠状，这一步非常的关键，如果蛋乳液里的水分挥发的不够，冰淇淋质地里会有较明显的冰碴。（顶级香草豆荚把籽刮掉后，皮里还潜藏着很多籽，煮蛋乳液的同时，用刮刀多压几次，使香味更浓。籽掉落的更彻底一些）
做好的蛋乳液立即放入冰水中，不断的翻拌至冰凉的状态！(小视频也来了)质感是顺滑，不结块的，浓稠的蛋乳液！
制作好的蛋乳液迅速放入冰水中，不断搅拌至冰凉状态。(目的是快速散温)
淡奶油从冷藏室取出，坐入刚才的冰水中打发至有纹路状即可！！！不需要打发成裱花状！！请管住手！！求你别打成裱花状态好吗？不然就失去了顺滑的口感了
把蛋乳液一次性倒入打发好的淡奶油中。这里可以加入少许香草精和少许朗姆酒，丰富冰淇淋的味道。
翻拌至均匀顺滑的状态。
倒入盒子中，冷冻一夜。（我这里用的是一个大的磅蛋糕模具）
好吃的想围着房子跑三圈⋐(ల◕◡◕ల)⋑
真材实料的香草籽！咯吱咯吱的爆发香气
换了个勺子，效果立马不一样了。嘿嘿
哈根达斯一球香草冰淇淋可不便宜，不如自己买香草荚制作，不仅味道棒，而且还能吃到咯吱咯吱的香草籽。划算！

一份好吃的冰淇淋，是对酷暑的最起码的尊重。

吃给你们看哈哈哈
🔺灵魂香料：香草荚是什么，请翻看我之前的菜谱有详细的介绍哟~
✔️名称是：关于香草荚看这一篇就够了，教你选到味道好的香草荚。
✔️这么高级的饼干，选材一定一定不可马虎呀。
✔️好配方需要好原材料才能发挥更大的价值！！！
韩式砂锅微麻辣豆腐
到了午饭的时间，老公拎了一块大豆腐回来，东北的大豆腐是最盖的（吃过的人都知道），照顾儿子的口味就出了这道菜。一起动手试试吧！
用料：
1块豆腐
少许花生油
约10片五花肉
适量料酒
适量姜
适量葱
适量蒜
适量五香粉
一小勺腐乳汤
适量酱油
适量盐
适量川菜馆辣酱
适量淀粉水
做法：
一块大豆腐
葱姜蒜
五花肉
腐乳汤
五香粉
酱油
川菜馆辣酱，能吃辣多放一点
炒好料倒入韩式砂锅
加少量水烧开
豆腐下锅
加适量盐
淀粉加水出锅前半分钟放
加点葱花出锅！味美
配米饭🍚
配啤酒料烤明太鱼！
［烤鸡翅］烤箱版
用料：
若干鸡翅
适量料酒
适量生抽
姜末
适量蚝油
适量老抽
适量盐
适量糖
油
做法：
料酒、生抽、姜末腌好鸡翅，
在鸡翅上划两刀，
用串子穿好（不穿也可以的）
调好酱料：蚝油，生抽，老抽，盐，糖，
用刷子均匀涂抹上酱料
放到烤箱230℃，20分钟
烤好的鸡翅，再撒上点孜然（随意）
超棒的西红柿金针菇鸡蛋汤
因为要减肥啦 所以这款汤 可以晚上喝 更爽哦
用料：
一小把金针菇
两个鸡蛋
两个西红柿
5 克食用油
5克盐
一勺鸡精
做法：
我不喜欢西红柿带皮吃 所以 去皮的西红柿 放锅里炒一会 再放入 金针菇 小段的金针菇哦
蛋皮 鸡蛋打散 锅里放油 到入鸡蛋 煎 小火哦 不然糊了
过程就是 西红柿 金针菇 加水 开了再加入蛋皮丝即可 后面自己调味 盐 蚝油调味 不用加太多的调味料 不然不好喝了 会掩盖本身的鲜味
烤戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
蛋黄30克细砂糖
蛋清30克细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
75克低筋面粉
数滴柠檬汁（或白醋）
做法：
分离蛋清和蛋黄。蛋黄加细砂糖用手动打蛋器拌匀；
加入玉米油拌匀；
加入牛奶拌匀；
加入低筋面粉走Z形拌匀备用；
蛋清加柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打发，鱼眼状时加第一次糖，细网状时加第二次糖，顺滑起腻时加第三次糖，打至提起有小弯钩；
把打发好的蛋白霜（即蛋清霜）分三次加入蛋黄糊中，用硅胶铲以不消泡手法（即走S形）拌匀；
将拌好的蛋糕糊倒入铺油纸的烤盘中，放入上下火150度预热好的烤箱中（可根据自己的手速在以上任意一步时选择预热）；
上下火150度烤50—55分钟（根据自家烤箱调节度数和时间），取出倒扣放置晾网上晾凉，切块食用（可根据个人口味撒面）。
小美家常小菜…鸡蛋豆腐
说到做豆腐就会想到添加剂，今天得到一个菜谱纯绿色无添加剂且操作简单，最最重要的是口感好的来不得了。
用料：
100克干黄豆
6个鸡蛋
3克盐
1000克水
500克水
做法：
第一步食材准备（1）干黄豆100g浸泡4小时后沥干水份，（2）取6个鸡蛋
100g黄豆浸泡后沥干水份倒入主锅，加1000克水，盖上量杯盖，20分钟/100度/速度1，烹煮
2分钟/速度10，研磨
主锅豆浆经筛网过滤出豆浆
自然冷却到常温
将冷却的豆浆取600g倒入主锅，加入6个鸡蛋，加3g盐，10秒/速度4混合
再一次用筛网过滤出液体倒入加了烘焙纸的模具中（我用的是磅蛋糕的长方形模具）
模具放入蒸锅组，主锅加水500g，30分钟/120度/速度1，蒸透
取出模具自然冷却后倒扣到碗里，轻轻剥去烘焙纸
撒上葱花即可享用。喜欢重口味的也可以淋上香油、酱料。
腊肠芋头饭
妈妈做的芋头饭超级好吃，自己回家后试着做过，发现怎么都做不出这种味道，打电话问妈妈才知道，芋头在放到饭里之前要炒过，试了一下，果然好吃不少！
用料：
200g瘦肉
300g五花肉
两根腊肠
一个芋头
随意大米
上述材料用量按自己喜好调整
做法：
五花肉切薄片用平底锅煎出猪油
芋头随意切小块备用
瘦肉切指头大小放玉米淀粉，酱油，白胡椒粉腌着备用。腊肠随意切。
把煎出油的五花肉夹出。保证锅里有较多油（大概铺满锅面）如果猪油不够多可加点花生油，芋头超级吸油。把芋头倒入翻炒至表面金黄后盛出。
锅内放少许油，倒入瘦肉用中小火煎香后倒入腊肠随意翻炒。
砂锅备好，在锅底抹油，倒入米，米水比例1比1.5左右。用大火烧开后马上倒入芋头，用小火慢慢闷。
十分钟就可以揭开锅盖把五花肉瘦肉腊肠等倒入，快速搅拌均匀。盖锅盖用小火煮三到四分钟后关火。闷十五分钟左右把饭闷熟，闷的时候千万不要揭锅盖。
十五分钟后揭开锅盖，倒入适量酱油耗油搅拌均匀，就可以开吃啦！超级香的！喜欢吃葱花的还可以撒点葱花。
桂花酸奶酪
起初是为了消灭一大块冻坏的奶油奶酪，找了方子做了奶黄芝士馅。做好了奶黄馅，又剩了蛋清，于是就想着蒸点双皮奶吃。蒸好了双皮奶本来想放冰箱冷藏一下再吃，结果还没等放凉，放了点酸奶和桂花酱，意外的非常好吃，就这么都吃光了。。。😳😳
        在下厨房混了这么久，从来没贡献过什么，就把这碗双皮奶起个名字发出来分享给大家吧，自己也记录一下，方便以后查阅😁😁
        整个过程也没拍照片，如果能补的话，下次做再拍几张照上补上，现在就文字叙述吧😄
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        双皮奶做最简易版的就可以～～～～食材中的糖，用冰糖、细砂糖、糖粉、绵白糖都可以，只要不是红糖就行😂如果用冰糖和砂糖这种不太好溶的需要先和牛奶混合加热融化。
方子里是一人份，牛奶和蛋清比例就是一个人一个蛋清半盒奶。奶用的是240ml或250ml装的。鸡蛋别选太小了就行。酸奶有半盒就够，看自己口味添加。
用料：
120ml牛奶
1个鸡蛋的蛋清蛋清
4g糖
一小盒酸奶
一勺糖桂花
做法：
首先是做双皮奶啦～这个很简单，糖、奶、蛋清混合搅拌均匀，过筛。盖保鲜膜，保鲜膜扎眼儿，大火蒸10分钟。
步骤一取出后，浇上一层酸奶，淋一勺糖桂花。开吃。
五彩粒粒
简单又好吃的粒粒小炒
用料：
250克青豆
半根红萝卜
2个小土豆
150克瘦肉
做法：
洗净食材。
红萝卜，土豆，洗净去皮切成小粒，瘦肉切成肉粒加适量盐，生油，生粉，生抽腌10分钟。

锅内放适量水烧开，倒入青豆粒，红萝卜粒和土豆粒一起焯水5分钟，捞起待用。

锅内放少许生油烧热，倒入瘦肉粒翻炒至8成熟。
倒入焯好的青豆红萝卜土豆粒，加适量的盐翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟。
美味又好吃的青豆红萝卜土豆炒肉粒就做好了。
烧烤味韭菜豆皮，一吃一大盘！
比单独烤韭菜或者豆皮好吃，而且超快手，五分钟出锅！
用料：
一把韭菜
一张豆腐皮 
1勺生抽
少许盐
一大勺烧烤调料
做法：
准备韭菜和豆腐皮
豆皮切块，韭菜可以切的比平时炒菜长一些，毕竟烧烤摊上的韭菜那么长(๑˙ー˙๑)
倒油，炒豆皮。炒的略微变黄就可以，喜欢吃干一点得可以多炒一会。
先下韭菜根部老的地方，迅速翻炒。
放韭菜叶翻炒，家里的烧烤调料如果不咸可以加点盐。放一勺生抽或味极鲜迅速炒。
撒烧烤调料，也可以放点芝麻，完成。
#小V早餐食谱#快手美龄粥
用料：
40克黄豆
15克粳米
30克糯米
10克薏米
半根铁棍山药
200克水
10克冰糖
40克即食燕麦片
30克即食藜麦片
200克牛奶
适量莓果
适量水果干
适量坚果
适量奇亚籽
适量熟黑芝麻
做法：
黄豆、薏米、粳米、糯米洗净浸泡过夜，山药去皮切段和处理过的黄豆、薏米、粳米、糯米一起上锅蒸熟
燕麦片、藜麦片混合加开水泡2分钟
将蒸好的黄豆、薏米、粳米、糯米和山药加水放入vitamix，加入泡熟的燕麦藜麦片和牛奶、冰糖，高速2分钟
撒上莓果、水果干、坚果、奇亚籽、黑芝麻，开吃
蚝油海鲜菇炒肉
用料：
适量海鲜菇
适量瘦肉
5片姜
5瓣大蒜
3根小葱
1勺蚝油
做法：
喜欢吃辣可以炝锅时放少许干红辣椒
椰子鸡汤
秋季里明显觉得凉了，也会觉得比较干燥，多喝些滋润防燥的汤比什么都好，健体强身防疾病。
家人买了10几个椰子回来，除了打椰汁喝，感觉煲椰子鸡汤更适合这个季节，这个汤煲出来真的很美味又滋补而且营养丰富。
煲汤的过程都是一种享受，满屋子的椰香沁入肺腑，喝的时候更是清香四溢口感不知道怎样形容，太棒了！友友们也做起来吧。
用料：
1只鸡
3个椰子
3根胡萝卜
5颗红枣
2块姜
3段大葱段
适量盐
适量水
做法：
一只鸡，三个椰子，三个胡萝卜、5粒红枣还有姜片和葱段。
将椰子处理干净，斩开顶部，将椰汁倒入锅中待用。
用不锈钢勺子将椰肉转圈掏出，有些椰子比较嫩好掏些，有些椰子长大了时间久些椰子肉稍硬掏时要使点劲，将三个椰子的椰肉都掏出来，有些椰皮粘在椰肉上要剥离一下，切成你喜欢的块。
将鸡洗净，放入加了葱姜的开水中过2分钟。
将鸡捞出稍降温时斩成大的件。
把鸡、椰肉、红枣还有姜片放入汤锅里，加入三个椰子的椰汁，再加适量的水淹没所有的材料。
大火烧开去净浮沫，小火炖30分钟。
加入胡萝卜块继续炖30分钟（记得定闹钟）。
汤煮好时，加入盐。
清甜椰香浓郁的椰子鸡汤就可以享受了，太美味了！
冰皮月饼
馅料选择
冰皮月饼，吃的是清爽。传统重油的红豆沙和白莲蓉，我个人是觉得有些味道太“重”的。
蔓越莓、绿豆沙、抹茶莲蓉、蓝莓这样的，我觉得会更加搭配。

保存方式
刚刚做好的冰皮月饼非常软糯，很好吃的~
如果当场不吃，可以密封之后，冷藏保存2-3天，或者冷冻保存1个月（吃之前室温解冻）。
长期储藏后的冰皮月饼，口感会变得稍硬，但也是完全可以接受的。

淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs
微信号：15601645072
用料：
90g糯米粉
40g粘米粉
70g澄粉
70g糖粉
40g色拉油
370g牛奶
做法：
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
首先称量好所需材料。
将所有粉类混合均匀过筛。
在混合好的粉类中加入色拉油，牛奶搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊过筛倒入玻璃碗，放入已经烧开水的蒸锅中，中火蒸30分钟左右。
将蒸好的面糊取出，待稍稍冷却不烫手之后，戴一次性手套揉成一个光滑的面团，并搓成长条状。
将面团分割成25g/个，搓成圆球。
同样，馅料也分割成25g/个，搓成圆球。
（如果一次性做的比较多，后面一时半会轮不到的小球球，用保鲜膜蒙一下免得干掉）
取一个冰皮，包裹住馅料并搓圆。
在搓好的圆球上薄薄的裹上一层手粉，再扑去多余的，用月饼模按出喜欢的样子，即可。
这就做好喽~进冰箱冷藏一会就开吃吧~~
大约冷藏30分钟后，是最佳赏味时间哦。
彩色冰皮的做法：
取一个分割好的面团，撒入适量的果蔬粉（或者抹茶粉可可粉等），揉匀。
果蔬粉建议先少量的添加，直到调出自己喜欢的颜色即可，如果实在太干，可以少量添加饮用水。一般色彩不要太过浓郁，是不需要加水的。
酱烤三文鱼
疫情当前，库存告急，这里用了冰箱里最后半块三文鱼，依然美味😋
用料：
一块三文鱼
适量李锦记海鲜酱
少许海盐（不必要
少许香葱
做法：
三文鱼解冻，吸干水分，小刀在鱼身稍划两下后涂抹李锦记海鲜酱。
正反面全部涂抹后，腌一小时左右
烤箱预热，同时把腌好的三文鱼放在锡纸上，并均匀撒上少许海盐。
把锡纸包好。入烤箱190度左右烤15分钟。
取出，把之前盘子上剩余的酱汁涂抹在鱼身表面并放上香葱。
再入烤箱烤5分钟，并保持锡纸敞开。期间注意火候，不要烤焦。
好了，美味的三文鱼烤好了，趁热开动吧！
菠菜炝拌蛤蜊肉
菠菜的做法很多，而我最爱的还是跟蛤蜊一起凉拌，搭配喜欢的调味，简单易做，味鲜爽口，下酒菜的最佳选择。加上现在天气越来越热，还是清爽一点的做法吃起来最舒心。
用料：
400g菠菜
250g熟蛤蜊肉
4瓣蒜
1根小葱
10g胡萝卜丝
1勺金龙鱼KING'S亚麻籽油
2勺米醋
3勺原酿酱油
1勺蚝油
2勺白糖
少许盐
少许金龙鱼芝麻油
少许金龙鱼花椒油
做法：
准备好全部食材跟调料，菠菜摘洗干净。
蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。
准备一锅清水，加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油，大火加热。
当锅内的水煮至完全沸腾，把摘洗干净的菠菜下入沸水中，轻轻焯熟。
把焯熟的菠菜捞出，过冷水降温，捏干水分。
把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。
准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。
加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。（这里的米醋也可换成陈醋，这个取决个人口味）
起锅，倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油，加热至能看到白烟后关火。
把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面，用夹子抓拌均匀。
鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。
石锅拌饭
看韩国拌饭，用盆，忍不住今天自己做了一回，超级爽的呢，味道也超级好吃😋
用料：
1盒黄豆芽
3勺辣椒酱
1把菠菜
1根胡萝卜
3朵香菇
35克芝麻
1条五花肉
2碗米饭                                  
3勺韩式辣酱
3勺雪碧
2勺香油
2勺芝麻
1个鸡蛋
做法：
1 准备食材，提前先把米饭煮好，将胡萝卜 ，蘑菇，菠菜，豆芽依次入水抄好备用。 
炒制蔬菜，将胡萝卜，蘑菇，用少量盐炒一下。
2 将五花肉切片，不要太薄，否则没有Q感，提前将肉用料酒1勺，辣酱10g，酱油少量，腌制半个小时后炒。
3 这个时候开始制作辣酱！！2勺辣酱，2勺雪碧，2勺香油，1勺芝麻(必须要雪碧啊)味道会很赞呢！
4 起锅煎鸡蛋一个
5 趁热码好菜，开吃咯！
  喜欢的可以往里面泡菜，我就放了一点，味道也很赞
泡椒凤爪
用料：
一斤鸡爪
30克白醋
一瓶泡椒
小许姜，料酒，花椒，八角，盐，香叶，酒
半根胡萝卜
做法：
先把鸡脚洗干净，去指甲，切好备用
冷水下锅，放入鸡脚，生姜，料酒，煮出血沫
捞出过冷水，然后再烧一锅水倒入煮好的鸡脚，放入姜，盐，花椒，八角，香叶。
煮出味道
捞出控水
倒入胡萝卜条，1瓶泡椒，半瓶白醋，小许白酒，放到冰箱冷藏3小时就可以吃了
成品还是不错
不用烤箱的提拉米苏
既有奶酪和鲜奶油的稠香
又有可可粉的醇香馥郁
这款象征爱情的经典甜点
提拉米苏
在意大利语中的意思是『 take me away』
带我走
渴望与甜蜜交织的味道
让我们私奔到月球吧
用料：
30克砂糖
50克牛奶
85克玛斯卡邦
5克吉利丁
200克淡奶油
3克咖啡酒
2克咖啡粉
100克水
若干手指饼
做法：
玛斯卡邦加热搅拌至溶化
加入50克牛奶，搅拌
加入15克砂糖，搅拌
加入咖啡粉，2克
加入5克吉利丁，搅拌
打发200克淡奶油，再将1/2打发好的淡奶油倒入搅拌好的玛斯卡邦搅拌，再放入剩余1/2搅拌
滴入咖啡酒3g，搅拌
将砂糖（15克）、咖啡粉（2克）倒入热水搅拌，调配咖啡水
将搅拌后的淡奶油挤入杯中
将手指饼浸泡咖啡水后放入容器，再继续挤入淡奶油
放入冰箱急冻一小时
撒上咖啡粉
放入水果装饰
美味又好看的提拉米苏就做好啦~
欢迎关注微信公众号“i烘”，超多好吃又好看的烘焙配方，更有不定期福利放送哦~）
蒜香蜜汁煎鸡胸肉
网上学到的一道菜，亲自做完，味道很好，特意拍照编辑食谱供参考。蒜香蜜汁煎鸡胸肉，在腌制的时候使用了橄榄油和蜂蜜，密封环境下的腌制，很好地保存了水分，使得煎好的鸡胸肉无论是成色还是口感都有上佳的表现。
用料：
1块约250g鸡胸肉
3粒大蒜
10g蜂蜜
4g盐巴
少许黑胡椒粉
10g橄榄油
做法：
鸡胸肉横切薄片，两面撒上食盐、黑胡椒粉，给鸡胸肉按摩一下，静置15分钟左右
腌制鸡胸肉过程准备酱汁，大蒜剁蓉，蜂蜜、橄榄油混合搅拌均匀
案板上铺上保鲜膜，将调配好的蒜蓉蜂蜜汁均匀涂抹在鸡胸肉双面。没有保鲜膜可用密封的盒子之类，不过个人认为保鲜膜更方便入味。
保鲜膜包起来，冰箱冷藏30分钟以上，方便入味，也可放置一整夜第二天早起烹饪。
平底锅上阵，烧热，倒入适当橄榄油，放入腌好的鸡胸肉，小火煎至金黄即可。
全程小火，盖好锅盖。鸡肉双面呈现金黄色，出锅食用。亦可切片蘸着自己喜欢的酱料食用。
芝士糯米糍
其实我只是为消灭冰箱里做咖哩剩下的芝士,所以才有这个版本,非常好吃,甜味与咸味的碰撞擦出了火花.
用料：
糯米粉
维他芒果汁
白砂糖
牛奶
芝士
椰蓉
做法：
糯米粉倒入容具,芒果汁分次倒入搅拌至无颗粒.
在搅拌好的芒果汁糯米浆里加入牛奶和糯米粉,白砂糖再次搅拌无颗粒过筛.
盖上保鲜膜,中火蒸15分钟,放凉.
芝士片切细秒,卷起待用.
带手套,如果太粘就加点水,用筷子拨起一部份放手里压扁放芝士条搓圆收口.
放入有椰蓉的碗里滚一圈.
香橙盐霜烤大虾-西屋蒸烤箱
这道菜可以宴客，也可以平时在家换换口味是食用。
家里来客人时用来招待客人非常夺人眼球，口感也非常清新。
在家换换口味自家人食用，无油低脂，富含蛋白质，虾肉鲜嫩，橙香扑鼻，适合全家人食用。
有幸得到西屋蒸烤箱的试用机会，一定要试试这道菜，西屋蒸烤箱的蒸汽解冻，专业纯烤功能，以及热风组合烘烤，在这道菜上得到了诠释。
用料：
8只大虾
1个橙子
5克盐
25克料酒
80克蛋白
10克姜粉
做法：
8只完全冰冻的大虾，冻得非常硬
放蒸烤箱里，蒸汽功能模式，50度解冻6分钟
解冻好的虾看上去很新鲜，不像平时用微波炉解冻有时候会半生不熟。洗净后剪开虾背，抽出虾肠。这里请娃爸帮忙托一下虾，我拍照。
依次处理好，放到厨房纸巾上吸干水分备用。
取一个橙子，用盐搓揉橙子的表面，再放到热水里泡十分钟，取出擦干，擦出橙皮屑；（橙子果肉可以榨杯橙汁）在小碟子里倒入25克料酒，10克姜粉，调匀备用。没有姜粉可以用生姜擦出10克姜汁。
5）把蛋清放到厨师机里，像做蛋糕那样打发，打至拉起有尖角，尽量打硬点但不要打过
加入橙皮屑，料酒姜汁和5克盐拌匀，制成盐霜。
6）剪一张锡纸，放2勺盐霜，放上2只大虾
再在虾上盖上盐霜
7）把锡纸卷起来，两端捏紧
依次做好放入烤盘。烤盘放入烤箱中层，设置DIY 180℃上下烤15分钟。（我在下层还放了烤网顺便烤红薯）
嘀！嘀！烤好了，太香啦！
赶紧剥开一个尝尝！一股橙子的清香扑鼻而来！
看，虾肉在蛋白的包裹下细嫩多汁，还有淡淡的橙香！
来！张口！
乳白鲫鱼汤
用料：
味型：咸鲜味
烹饪方法：煎-煮
主料：鲫鱼
辅料：白萝卜
调料：姜，料酒，盐，味精，葱，胡椒粉，猪油
做法：
工艺流程：选料-刀工处理-鲫鱼去腥码味－煎鱼-正式烹调-起锅装盘点缀成菜
制作步骤：①鱼宰杀处理干净，鱼背打一字花刀，加切好的姜片，葱杆，料酒，胡椒粉，盐，腌制10分钟以上。白萝卜切二粗丝，葱切葱花放置一旁备用。②开火锅中加清水，盐，适量，待锅中水开了以后下萝卜丝焯至断生捞出放入汤碗中打底。③开火炙锅，锅中下猪油和色拉油，6成油温下姜片，鲫鱼，鲫鱼煎至两秒金黄后，倒出锅中剩下油，加入清水适量，开大火把汤汁冲至乳白，加盐，胡椒粉，味精，调味后倒入汤碗中撒上葱花即可。
【桂花年糕汤】给爸妈做道年夜饭～
一道随性的过年甜品，非常简单！适合吃完年夜饭，一大家子看春晚时吃吃。也或者年后亲戚走过，咱也可以端上一碗～
用料：
适量年糕条
适量牛奶
适量干桂花
适量白砂糖
做法：
准备材料。
年糕条清水煮软，捞出沥干。
牛奶小火煮开，加入煮软的年糕条和白砂糖继续煮一会。
出锅前加入干桂花，装碗。
木薯羹（板栗木薯）
用料：
500克（或者三五条）板栗木薯
适量冰糖
做法：
市场买到新鲜木薯一两斤（看个人喜爱程度，多少都行，只是要冷藏处理）
将木薯洗净扒皮，这个很容易扒皮，把木薯切成小段，然后在外皮划一刀就很容易扒开了。
处理好的木薯，光洁亮白。
注意，切开看看，发黑的木薯不能再食用，有毒的。一般木薯要新鲜，且保鲜期很短，一次食用不完的，一定要扒皮了放到冰箱冷藏。不然一两天就会坏掉了。
这是直接高压锅蒸好的，可以当作粗粮食用，很充饥。
也可以切成小块煲糖水，没有外面糖水铺卖的那么粘稠，但是也非常可口，家常版。
糖水成品
矜宸•梅干菜烧肉
用料：
1斤猪五花
50克梅干菜
一勺老抽
2勺生抽
20克冰糖
一罐啤酒
适量葱
1片姜
1根干辣椒
做法：
猪肉洗净切块
热锅色拉油，下入猪肉葱蒜煸炒
至猪肉变色后加入梅干菜，梅干菜需要用凉水泡四个小时，并挤干水分
倒入啤酒，老抽，生抽，冰糖，煮开，加入一块干辣椒
小火煮四十分钟，中火收汁尝味
至汤汁浓稠转盘
雪菜早园笋（春笋）
过年期间吃腻了油腻的荤菜，需要一道助消化又鲜味的美食。恰好刚开工单位食堂伙食不给力，这道雪菜早园笋再合适不过了。
用料：
根春笋
克盐
勺鸡精
克油
1包雪菜
2支青尖椒
2支红辣椒干
2颗蒜籽
3片姜片
生抽
做法：
将笋对开切再切小片（便于入味），雪菜（如图，超市均有买）用水稍作清洗，蒜籽姜片备好。
将切好的笋片放入锅中焯水5-8分钟后盛出沥水。
锅内加油、蒜籽和姜片，油稍微多些（因为笋比较吸油），大火1分钟后倒入沥干的笋片翻炒，加入盐、生抽（增加色泽）和干辣椒，再加入雪菜和水煮一会，等快要起锅的时候加入青尖椒（既增加色泽又增加鲜味）。
中午食堂美美的加餐做好啦666
炸鲜蘑菇
色泽金黄、外皮香酥的炸鲜蘑吃着好像是炸酥肉的味道呢😄
用料：
500克鲜蘑菇
2个鸡蛋
100克面粉
50克淀粉
3.5克盐
50克水
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
鲜蘑三大朵
鲜蘑在盐（适量）水中浸泡15分钟左右，去一下鲜蘑上面的灰尘和细菌。泡完后在清洗2遍。
锅内加水烧开，把泡完清洗干净的鲜蘑放入开水中焯水3分钟，捞出后过凉水并剪去根部。
大块的鲜蘑用手撕成小条，攥干水份后装入盘中。
然后加入精盐1.5克，带上一次性手套用手抓拌均匀备用。
碗里打入两颗鸡蛋，放入面粉100克、胡椒粉适量、五香粉适量、水50克、盐2.0克用筷子搅成均匀的面糊，面糊不要太稀，如果太稀的话裹不住鲜蘑。
准备干淀粉备用。
把鲜蘑条倒入面糊中用筷子搅拌均匀，让鲜蘑全部挂上面糊，然后盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏腌制30分钟左右。
最后再裹上干淀粉准备炸制。
⚠⚠最后裹一层干淀粉目的是为了炸完后鲜蘑外表皮更加的酥脆。
锅里面加油烧热至7成热时，将裹好面糊和干淀粉的鲜蘑条逐个下锅。
因为最后一层裹的是淀粉，所以下锅后鲜蘑条相互之间不会粘在一起的。
中火炸至外表皮变硬颜色稍微变一点就捞出控油。
⚠⚠所有裹好面糊和干淀粉的鲜蘑要分批次炸完，不要图省事全部一次性放一锅炸。
这是炸第一遍的样子。
都炸完后待油温再次上升至七八成热时，再将炸好的鲜蘑全部倒入锅中复炸。
⚠⚠复炸是逼出里面多余的油，也是巩固外皮，使其更加酥脆。
复炸时的油温要稍高一些，鲜蘑变色后马上捞出，放到厨房用纸上面控油。
色泽金黄、外酥里嫩的肉味炸鲜蘑装盘😁
酸菜包子
愉果的狼外婆的拿手美食。记录生活的点滴美好。
酸酸的，香香的，好吃呢。
用料：
500克酸菜
适量干葱花
适量十三香
适量耗油
适量香油
适量荤油
做法：
1/面粉＋安琪酵母粉+水，把面活好发酵。
2/酸菜洗干净切碎，(喜欢吃酸的就别再洗了，不喜欢吃酸的，就洗洗)，加葱花，十三香，耗油，香油，荤油(没荤油用其它油)，这就是酸菜馅了
3/包好包子上锅，开过10-15分钟，就可以吃了
完成
番茄龙利鱼意面
用料：
200 g龙利鱼
俩番茄
意面
姜
番茄酱
黑胡椒
橄榄油
罗勒
做法：
龙利鱼解冻;吸水;切丁;「+姜丝，橄榄油」腌制15min
意面「+盐，橄榄油」煮10-12min;捞出过凉水待用
番茄焯水;剥皮切丁;「少量橄榄油」中火煮;【番茄丁出水】加入番茄酱
加少量水;水煮开后，加入意面和龙利鱼丁煮2min;加入小半碗淀粉水
加入适量盐，白糖;出菜，撒上甜罗勒
八爪鱼炒韭菜
突然想吃八爪鱼。跑去超市买，还算新鲜。韭菜大家选的时候不要选太老的。影响口感。

这是一道家常菜。  （刀功不好，味道很下饭，欢迎大家指出不足，交流做菜的小心得）
用料：
只章鱼5
一小把韭菜          
适量盐
适量料酒
3瓣蒜
4-5粒花椒
适量生抽
适量蚝油
做法：
清洗，去内脏，去嘴。
切成段，我切的太短了，建议不要切太小。（后面焯水后会缩)
放水里焯一下，可以加一点儿料酒，一小勺就好，焯一分钟刚刚好。时间长就老了！加料酒可以去味儿，觉得还可以让肉更嫩一点儿。
趁着焯八爪鱼的时间可以切点蒜
热锅烧油，放入花椒，再放入一部分蒜。煸炒
后面步骤没有拍照，煸炒的有香味后，放入一点生抽，然后放入切好的八爪鱼，爆炒一分钟，（当时掂勺都起火了）哈哈😄放入剩下的蒜，然后放入韭菜接着大火炒。最后快出锅时候放入盐或蚝油调味。
无烤箱版油酥烧饼
用料：
克面粉
克酵母
克温水
一勺盐
两勺十三香粉
适量色拉油
做法：
两碗面（碗大概吃饭用的小碗那么大），酵母粉一小勺，水我是凭感觉加的，要掌握不好水量可以一边加水一边搅拌面粉，到干面还剩大概四分之一的时候开始揉面揉到表面光滑不粘手
面团发酵至以前的两倍大小就差不多了 发好的面团表面刷一层油
炸油酥：半碗面（图片里大小的碗）一勺十三香粉，盐适量放，食用油烧热后边搅拌面粉边往面粉里倒油，炸到没有生面粉，油最好用色拉油不要用花生油
发酵好的面团放一点油揉均匀然后揪成大小均匀的面团，每个面团大概60克左右
小面团擀成长条，刷油酥，然后卷起来捏好封口，擀成圆饼的形状
平底锅刷一层油小火慢慢烙 熟了的烧饼用铲子往下按惠回弹
出锅啦
刚出锅的烧饼很好吃，孩子当零食吃了两个没吃够
蜜瓜西瓜慕斯
用料：
4tsp（4小勺）鲜柠檬汁
250ml蜜瓜蓉
250ml西瓜蓉
70ml水
125g细砂糖
3tsp（3小勺）啫喱粉
250ml淡奶油
做法：
蜜瓜将其去籽，去皮，切成粒；西瓜去皮，切成粒备用。
接着将柠檬榨汁。
锅里加少许水，将糖煮溶，加入啫喱粉，待全部溶化后即可。
当啫喱粉待凉时，可以用料理机搅拌蜜瓜和西瓜蓉，分开装碗备用。
淡奶油打发匀。
西瓜蓉和蜜瓜蓉里分别加入柠檬汁，和预先冷却的啫喱糖浆搅匀；再加入打发好的奶油，拌匀。
把西瓜蓉倒入玻璃杯，冰箱冷冻。
冷冻到差不多时，西瓜蓉开始硬化后，加入蜜瓜蓉，放入冰箱上面冷藏。
预备一些西瓜和蜜瓜球加以装饰。
冷藏5个小时，慕斯都已经硬化了，加上西瓜蜜瓜球装饰。西瓜蜜瓜慕斯，材料简单，又清新，卖相又好看。
约会小情调系列--培根四季豆茄汁意面
一道快手茄汁意面分享～
倒杯红酒点上蜡烛，用家庭投影放个文艺片，情调立马upup～
之前上班和男朋友聚少离多，一般出门就外面吃饭看个电影，so没意思
蛮不喜欢在外面吃饭的，毕竟用料什么的还是很担忧。
（扯屁嘞，明明自己最爱吃路边摊= =）
近期辞职了赋闲在家，有时间琢磨食谱给男朋友改善下饮食结构。
第一次发食谱分享，做得不好的地方请大家多多包涵～
用料：
250g意大利面
 3个番茄
150g培根
150g四季豆
适量番茄酱
30g黄油
适量盐
适量糖
少量橄榄油
做法：
先用锅烧开水，加少许橄榄油、盐，放入意面煮熟。（视意面的型号定时间，我只买到10#，煮了10分钟左右。）
煮面的同时准备好其他材料，将番茄、培根、四季豆切成合适的形状，备用。
将煮好的意面捞出过凉水浸泡，沥干水分，四季豆过水焯一下，备用。
预热炒锅，放入黄油，待融化后倒入切好的番茄，翻炒出汁水后，放适量番茄酱、盐、糖，中小火焖煮至番茄全部软烂。
培根、四季豆倒入焖好的番茄酱汁里翻炒片刻，将意面放入，酱料翻炒均匀，小火焖至意面入味，关火，装盘，制作完毕！
干巴面
小时候爸爸做的面条很好吃。尤其宽面条。爸爸只用酱油、醋、一点点糖做调料，就能调出喜欢的味道。小时候常常能吃下一大碗：）。这些天特别忙碌，来不及做饭，连吃了几天的面条。

把面煮好沥干，另外一个大碗中加一点酱油、一点醋，一点点糖，然后一点橄榄菜和一小勺花生酱，以及一点点芝麻油。

拌好即食。亮点是花生酱，这样搬出来竟然有点麻酱的味道。赚到了：）。几分钟做好。如果冰箱里有蘑菇辣椒什么的，可以煮面的时候乘机炒个浇头，速度也蛮快的。

虽然菜鸟做饭，但比起方便面健康，而且吃到面条拌好的香味，想起童年，想起远方的父母以及他们点点滴滴的爱，让忙碌的心也有柔软的一刻静静休息。


（这张铅笔画，原稿去年送给了一位朋友，今天在相机里无意中看到当时拍的照片，很开心，留存于此）。
用料：
个宽面条
克酱油醋香油花生酱
做法：
面条吃得太快，忘记拍照了：）。但实在简单，拍一张配料图吧。
合适练习抹面裱花的假奶油
用料：
30g蛋糕油
150g水
做法：
加在一起用打蛋器打发就可以了 ，这个适合抹面 对于裱花有点塌。想裱花 就油多水少就会变硬了
抹茶草莓太妃新年糖
这是太妃糖的系列之三，
撞色的美貌，酸甜的口味，奶糖的口感，
特别适合节日，纪念日，甜品桌，伴手礼！
用料：
200克淡奶油
100克细砂糖
30克麦芽糖
5克抹茶（高品质）
30克纯牛奶
个大的切两半冻干草莓（整粒）
做法：
1、纯牛奶加热至40度～50度➕抹茶粉搅拌均匀。加热牛奶是为了更好的拌匀抹茶，全脂的纯牛奶比脱脂的更好拌匀抹茶。牛奶不必特别用温度计测量，用手摸着温温的就可以了。如果你嫌加热麻烦，用常温的牛奶也行，别用冰牛奶，你会得到很多抹茶疙瘩，非要用冰牛奶，必然过极细网筛
2、到抹茶，我用的五十铃，太便宜的抹茶做出来颜色特别黄。牛奶的温度太高也会使抹茶变黄。
3、如果还是没有拌的很均匀，用极细的筛网过滤一下，待用
4、淡奶油，和杏仁太妃糖的步骤一样
加入砂糖
加水饴
步骤和杏仁太妃糖一样，拌匀，小火，不停搅拌
熬到很稠的状态，倒入牛奶抹茶液
继续熬煮，到浓稠几乎不流动的状态，（这个就是用的冰牛奶，抹茶颗粒怎么也拌不匀了）
把糖倒入模具，趁热摁上冻草莓干。冻草莓干不要买泡过糖水的，大颗的草莓干可以切开再用。
表面不平整的话，放入预热烤箱，上火80度10分钟左右，具体时间根据烤箱脾气而定
🍵往做完糖的锅里，倒入一杯牛奶
小火加热，涮涮锅🤣
你会得到一杯，抹茶牛奶🤗特别好喝😋
芝香年糕
十分钟早餐，香喷喷的芝香年糕就能填饱你的小肚子～
用料：
年糕
若干芝麻
若干花生
白糖
做法：
碗里放上年糕，依口味撒上白糖，隔水蒸十分钟到十五分钟（想要汤汁的你们可以浇上一点白开水）
花生洗净，切成碎末，与芝麻一同煸炒，炒成黄色，散发香味儿即可
下饭菜酒糟鸡(辣咸鸡)
每到过年，家里都要腌制些鸡，鸭，猪脚等，而且天天大鱼大肉吃腻了不知吃什么才好，这道酒糟鸡虽说也是荤，但因为腌制了口味比较重，所以很下饭也很受欢迎。温馨提示:做这道菜时里面的调料可以根据自家的口味自行调整。
用料：
1只鸡
1碗米酒
1个生姜
1个大蒜
若干干辣椒
醋，花椒，生抽，老抽，白糖，耗油
做法：
鸡切小块腌制十天左右，时间长点更好
取一盘出来洗一下(太咸的话就多洗几次并浸泡一下)，然后冷水下锅焯水半小时左右
准备工作。生姜，大蒜，干辣椒全部切好，如图。大火爆生姜，大蒜，橘皮，花椒，爆出香味倒入焯水后的鸡块，稍爆炒一下，加1碗米酒，辣椒粉(随意，吃辣多放点)，2勺醋，2勺白糖，2勺生抽，少许老抽上色，小火焖1-2分钟(可以加点点水或料酒焖，我是直接用米酒水焖的)
最后加耗油，鸡精，起锅。冷的更入味好吃，隔餐不用加热直接冷盘。
平底锅土豆泥披萨
#罐头小厨# 平底锅土豆泥披萨！包教包会，免烤箱、免揉面，一锅够你吃算我输~
用料：
适量土豆
适量熟米饭
适量火腿
适量西兰花
适量黑胡椒粉
适量芝士碎
适量彩椒粒
适量披萨酱
做法：
土豆洗净去皮，切块，装入碗中
盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮5-8分钟，取出土豆捣成泥
加入熟米饭、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀
平底锅刷油、铺入拌好的土豆泥米饭，抹平
表面抹上披萨酱、撒入芝士碎，铺上火腿、再放入西兰花、彩椒粒、芝士碎
开小火煎熟、取出即可享用
豌豆糙米酱油炒饭
来自田螺姑娘的方子，美味无敌。
用料：
2cup糙米
3个鸡蛋黄
1cup豌豆
1小勺白胡椒粉
30ml茶花籽油
30ml龙牌酱油
做法：
糙米蒸好，散一散水汽，其他材料称量好。
酱油的选择十分关键。
a.油锅热后下糙米炒散，加入蛋黄翻炒均匀
b.加入豌豆、白胡椒粉、酱油
c.翻炒上色均匀，待豌豆熟透出锅
牛油果黄金鹅油拌饭
黄金鹅油要特别说明！！！
爱尝鲜没有买到，我念叨了好久好久………
这货一定是正价也要买买买！！！
用料：
一碗米饭
一个牛油果
根据自己喜好加金枪鱼
一小勺黄金鹅油
适量海盐
做法：
我用的是厨房买的越光米，超级香的。
厨房买的牛油果。
加上金枪鱼
加一点点海盐捣碎。
再来一小勺黄金鹅油，真的是一小勺就够！！
小笼包
疫情逐渐好转，下周就要开工了，赶紧做点肉包子囤冰箱上班当早餐，馅是白萝卜肉馅的，加了5个香菇，味道超赞的，一口下去满满的鲜汤汁，这是第一次做，味道相当成功，就想写下来给大家分享，特别是第一次做的厨友，其实没那么难，再有就是写下来相当于复盘下，边写边想哪些步骤还需要改进的，也欢迎大家指正！
包的虽然不好看，但是味道很赞，小笼包馅好吃很重要，汤汁鲜美就行，包的技术可以慢慢提升
用料：
500克水
10克酵母
1000克面粉
10根葱
5片姜
5朵香菇
20克白糖
500克肉
2根白萝卜
10克白胡椒
适量克盐
1勺酱油
1勺生抽
少许勺白酒
适量芝麻油
30克食用油
3滴白醋
做法：
第一步，先到水龙头接500克温水，35度左右，放入酵母10克，白糖20克，放白糖是为了面粉更好的发酵和口感，搅拌几下静置5分钟 ，(ps下，因为是第一次做包子，除了馅的制作，面团所需的所有材料我都是用克称称了的，包括水……)
第二步，把2斤面粉倒进一个不锈钢盆，选个大的盆，方便活面和揉面，分几次倒入第一步调好的温水，面粉变成小絮絮，接着双手揉起来，把这些小絮絮揉成一个大面团，揉到什么地步呢，三个关键，手光，盆光，面团光滑，大概10分到15分钟不等，然后盖上保鲜膜发酵，冬天天气好的话我会摆在阳台上，借助太阳，1小时就能发酵到2倍，最好盖块湿毛巾，否则会造成面团很干，没太阳就把盆放在装有热水的锅里，切记热水低于50度以下，时间也是1小时左右，重要提示，时间什么的都不重要，关键看状态，如果面团发酵到2倍了，就不要再发酵了
第三步，趁着面团发酵的时间赶紧做包子馅，两个白萝卜用刨丝器弄成丝，撒些许盐出水，大概15分钟水出的差不多，把水分挤干后放碗备用。                                                                    接着切葱和姜末放入一斤肉糜中，我是从盒马买的日日鲜肉糜，很方便，2肥8瘦的比例，倒入酱油，生抽，白酒，白醋，白胡椒，盐，顺时针搅拌大概6分钟后倒入之前白萝卜丝，倒点烧热再冷却的食用油再搅拌3分钟左右，滴点芝麻油，馅就做好了
第四步，面团发酵到2倍大小后拿出来放案板上加点点干面粉继续揉，揉到什么状态不用揉了呢，一切为二后，面团上没有小气孔，很光滑就行，然后滚成长条，揉一揉，切成小段摆好，30或40克一个都行，用手掌按压，再用擀面杖擀成圆形，中间后边上薄
第五步，包包子，这个就不细说了，抖音和其他厨友都有专业的视频，也很简单，我这种新手一学就会了，我觉得做包子关键是面的发酵，馅啥的大家基本都会，和饺子馅一样
第六部也很重要，包完之后第二次发酵，这个很关键影响成品，蒸锅放入水煮到四五十度，放纱布或抹点油，摆好包子，盖好锅盖静置半小时，第二次发酵完成，开大火煮15到18分钟，关火闷3分钟就可以出锅了
椰子花胶鸡汤
去年买的花胶煮了几次觉得太腥就没怎么吃过，因为最近怀孕了所以又重新做起来。经过几次试验后还是觉得花胶和新鲜板栗搭配更加完美，但现在这个季节买不到新鲜板栗，所以就来个和椰子鸡🐔的搭配吧。
用料：
1个老椰子
半只土鸡
适量花胶
适量姜片
少量红枣
少量料酒
做法：
花胶提前一晚泡好，开水加入料酒及姜片放入花胶过水去腥，然后再继续泡2个小时左右（这样煮出来的汤确实没有这么腥）；
土鸡焯去血水备用；
老椰子先把水取出来，然后再取里面的肉，切成小块备用（这个是还没切的图🤪）
所有材料冷水下入砂锅里，水开后关小火炖煮2个小时左右（个人觉得最少要煮两个小时以后精华才足够地出来，记得火要小，不然水就没有啦）
索一口汤汁，椰子的清香及满满的胶原蛋白，完美！
[孕妇食谱]莴笋炒虾仁
用料：
1根莴笋
150克基围虾
分别1个朝天椒、杭椒
适量色拉油
4克食盐
2克味精
2片姜
2瓣蒜
1汤勺料酒
1茶勺淀粉
做法：
莴笋炒虾仁的做法：
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)
🍓“草莓夹心”奶油蛋糕🎂
🍓“情景蛋糕”马戏团🎪
🍓“四层加高”草莓夹心奶油蛋糕🎂
用料：
6个鸡蛋
60克油
70克牛奶
100克面粉
20克糖（蛋黄）
70克糖（蛋白）
做法：
🍓烤箱260Ｆ预热10分钟，260Ｆ烤25分钟转300Ｆ烤25分钟。
🍓草莓洗净擦干。
🍓蛋糕分成四层。
🍓奶油加糖打发，蛋糕上抹一层奶油，摆上草莓片，再抹一层奶油，共加三层草莓。
🍓
🍓蛋糕周围粘上彩色巧克力碎。
🍓插上“马戏团”🎪插牌。
🍓
🍓
白萝卜丝饼➕营养粥
用心为孩子做营养早餐的麻麻
用料：
根萝卜1
克面粉100
克油10
克盐5
根葱2
3只鸡蛋
少许黑胡椒粉
做法：
先将白萝卜切细丝（尽量切的细）然后用少许盐腌制约5分钟后挤出多余水分，加葱花、鸡蛋，面粉，黑胡椒，再加少许盐，加水充分搅匀，注意，要和的稀一点，好煎且饼吃出来口感软。
用平底锅倒少许油，面和的稀，基本转动平底锅就可以成型了。两面煎熟就好啦
看到白萝卜丝没😏
再加上一碗营养满满的粥及水果，一顿能量满满的早餐就得啦😄
无敌好吃简单的酸汤龙利鱼
生完孩子实在太胖 减肥 也可以吃的很好
用料：
1包乌冬面
1/2条龙利鱼
2只番茄
2勺或者不用蕃茄酱
你自己喜欢就好、我用了盐和胡椒粉调味料
1/4个洋葱
做法：
龙利鱼我是在某宝买的，买回来都是冰的，要吃的时候提前拿出来解冻。解冻结束，用厨房纸吸干水分，这样比较好切。切成块，切成片，切成条？你喜欢怎么切，就怎么切。放在一旁备用。如果对鱼腥味特别敏感的，可以加一些料酒和一丢丢盐，腌制一会～
同时，在番茄的顶上打一个漂亮的十字。只需要切破皮就好，别太用力。起一锅水（水量要够没过你的番茄）烧开。关火（一定要关火）。将打了十字的番茄，放进去。盖好盖子，闷一会。番茄皮翘起，将番茄拿出来，放入一个装有冷水的碗中。浸泡一会。然后，可以很轻松的将番茄剥皮。剥了皮的番茄，找一个干净的砧板，切成小块。
起一个油锅，放入少量的油。将切成小丁丁的洋葱放进去。炒香。【如果、你不喜欢洋葱，可以不放，放入大蒜也可以】然后，放入番茄丁。将番茄炒出汁水。如果油量很少，先加一点点水，一定要炒出汁水。然后加入你需要的水，不要太多，汤汁会淡，但是也不要太少，因为这点水加进去，就是你乌冬面的汤量。然后，不用理它，让它自己顿。
这个时候，将你切好的龙利鱼，放入另一锅开水中，煮个两分钟左右。龙利鱼很好熟的。煮的时候会出现很多白沫，不需要担心，如果你有专门去沫的工具，那就用一下，没有就算了 没事的。煮好之后把肉捞出来备用。
然后，你可以煮面啦。我写的是乌冬面，实际，随你煮什么面！水面、宽面、刀削面、各种。只要你想吃的。煮面，一定要放很多水。这样的面煮出来才好吃。
番茄酸汤差不多了，将龙利鱼放进去，稍微滚一下。关火。将番茄龙利鱼汤，盛入你的面碗里，不需要太多，因为还要放你的面进去。【将面从煮面的锅里撩出来，沥干水，放入你的番茄汤里面】 
一定要加白胡椒粉！好吃！！！！！ 😋
巧克力果仁夹馅小排
用料：
玉米青豆
220克鲜奶
580克高粉
120克汤种
适量巧克力杏仁夹馅
一个鸡蛋
60克色拉油
30克黄油
6克酵母
80克糖
30克奶粉
30克淡奶油
适量(蔬菜夹馅有培根)蔬菜夹馅
圆葱
青椒
适量沙拉酱
做法：
除色拉油黄油外所有材料加入揉成面团，柔到稍有筋膜
色拉油黄油温室软化切小碎块加入，揉至油面完全融和
这包水量非常大，很粘很粘手，请坚持哈，温室发酵至2.5倍大
将发酵好的面团拿出排气分剂，我分成50克的小剂子
盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵
将面团擀开包入巧克力杏仁馅，想包包子那样捏好.收口捏紧
装如烤模，进烤箱进行最后发酵
将最后发酵好的面包拿出刷一层鲜奶，撒上少许芝麻装饰
烤箱预热180度20-25分钟即可，烤好拿出在马上刷几层鲜奶
蔬菜包的做法和巧克力包的做法一样
蔬菜我都在锅子里小炒了一下，这样可以去除圆葱和青椒的辣味
非常简单制作的可乐鸡翅
来朋友了，给她们尝尝我特别喜欢吃的可乐鸡翅（之前都是吃别人做的，第一次做让她们当小白鼠）
用料：
6个鸡翅
半瓶可乐
1勺生抽
半勺盐
3片姜
1勺料酒
1勺耗油
做法：
先把鸡翅两面切两刀，冷水下锅放料酒姜煮开，我煮的比较久，想软一点，然后捞出来
放油小火先煎至两面金黄，再放一勺酱油，一勺耗油，翻炒两分钟。然后倒入易拉罐半瓶的可乐，半勺盐，盖上盖子闷，让它们收汁（怕焦的话偶尔翻一下）
汁收的差不多了，摆盘拍照!
朋友说这是我做的最好吃的一个菜了😍
第一次制作可乐鸡翅完美收工。
肉末蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
适量肉馅
适量胡萝卜
适量西洋芹
做法：
肉馅加适量胡萝卜碎、西洋芹碎、葱白碎，加酱油、胡椒粉搅拌均匀，在盘子里凹成两个碗的造型
打上两颗鸡蛋
大火蒸15分钟
撒上葱花
开吃
毛豆臭豆腐
用料：
100克.毛豆仁
8块臭豆腐
植物油
盐
白糖
生抽
做法：
臭豆腐洗净，每块切成4小块，沥干水分
热锅入油，油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起
锅内留少量油，下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入加少许水，加适量盐、白糖、生抽调味，中火煮2分钟后装盘即可
颜值爆表❗️超简单❗️红薯酸奶蛋糕
其实它不是蛋糕，但它胜似蛋糕，做法简单，新手小白一次就会
用料：
1个红薯
50克酸奶
10克炼乳
20克即食燕麦片
少许坚果
做法：
准备材料
红薯去皮切成片
上蒸锅中火蒸20分钟，蒸熟
加入炼乳压成泥
碗里弄一层保鲜膜，红薯泥舀入碗里
然后倒扣在盘子上
淋上酸奶，即食燕麦片，坚果
像火山一样呢
超级好吃！
冬菇桂圆红枣炖鸡
用料：
两只鸡大腿
5朵冬菇
数颗桂圆
8颗红枣
适量姜片
一颗蜜枣
数片淮山
数颗瑶柱
盐
鸡精
做法：
冬菇用水泡发；药材用水冲洗；鸡大腿去皮；最后把所有材料一起放进电子炖盅的紫砂内胆，给电子炖盅放够水，调好时间为4小时，炖好后再根据个人口味放盐和鸡精
大蒜炒鸭蛋
与其他方子不同的是鸭蛋，还添加了非常少量的生抽。为什么会使用鸭蛋？过年时外婆来做客，娘亲告诉我外婆的身体不能吃鸡蛋，适合吃鸭蛋，因为鸭蛋是寒性的。摘要如下：
中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。
用料：
4根大葱
2个鸭蛋
少许料酒
少许盐
少许生抽
做法：
文艺青年切配耗时就耗在这里啊！
鸡蛋打匀，加入非常少的盐和料酒。
中火，热锅冷油。为避免蛋焦，油多加一些。翻炒几下，待蛋液结成固体即可捞出。不要炒太久，待会儿还要与大蒜翻炒，要口感嫩滑。
炒鸭蛋、炒鸭蛋，炒完鸭蛋炒大葱。
锅里少许油，翻炒大葱。适当的加入一点水，不但更容易烧酥，也避免炒焦。过一会儿收掉一些水就行。
加入鸭蛋一起翻炒，最后加少量生抽提鲜。
完工！酥香的大葱和嫩滑的蛋，研究表明成功了！
自制柠檬水
用料：
8个柠檬
2勺食用盐
1台切割机
1个一次性手套
1台烘干机
做法：
加盐在水里，把柠檬🍋放进水里清洗
把洗干净的柠檬，放进切割机切割，手切可能大小不均匀，而且比较慢
8个柠檬2-3分钟搞掂啦
套上一次性手套，把切好的柠檬🍋摆放在烘干机的网片上
最后放进烘干机后，调到适合的温度和时间，等待成品出炉再进行打包装即可😁
晶莹剔透的柠檬🍋片就这样出炉啦😍
高级版雪顶咖啡：阿芙佳朵
用料：
冰淇淋（各种口味）
意式浓缩咖啡
做法：
将滚烫的咖啡直接导入盛好的冰淇淋中，咖啡温度很快就降下来，喝的时候还能吃到未融化的冰淇淋。冰淇淋甜度很好的中和了咖啡的苦味，味道很不错。
话说，这不就是高级版的KFC雪顶咖啡？
鸡肉芝士玉米肠(媲美超市玉米肠/好味低卡无淀粉)
身在美国 买不到好吃的双汇玉米肠 自己动手丰衣足食吧  因为用的鸡肉 所以颜色比超市卖的白 (双汇用的是猪肉) 添加了芝士 口感更丰富 无淀粉 代糖 低卡更健康 适合健身减肥人群 味道真的跟超市买的双汇玉米肠一模一样 没有任何添加剂 所以吃不完需要放冰箱冷藏或者冷冻保存哦 自力更生小能手high起来~
用料：
1000g（随意，做多点多少点都可）鸡肉(鸡腿肉去骨)
400g(随意，喜欢多点玉米就多放点）甜玉米罐头
4片（随意，喜欢芝士就多放点）芝士(任何你喜欢的口味）
一勺蜂蜜
1小袋（大约2g）0卡代糖(也可换成普通糖)
半勺白胡椒
1大勺（随意，喜欢就多放些)黑胡椒
2g盐
一勺料酒
适量肠衣
做法：
鸡腿肉剔骨，绞肉机剁成肉馅。没有绞肉机就用刀自己剁。
加料酒，白胡椒，黑胡椒，代糖（我用的是0卡Sweet and Low,没有的话可以用其他代糖，或者普通白糖），蜂蜜，盐
芝士切成小块块，混入鸡肉泥。（我用的是黄色的american cheese 刚好上次在Costco买了一大包吃不完。你们喜欢什么芝士就用什么芝士。马苏里拉肯定也很不错。但是羊奶酪那种味道大的就算了吧。）
加入甜玉米粒和里面的汤汁 不要把一整罐里所有的汤汁都放进去 那样就太稀了 看着放 放到肉馅不稀也不稠就好 我这么多肉放了差不都2/3的汤汁进去吧（剩下的玉米做沙拉或者玉米香肠面包都巨好吃）（任何牌子的甜玉米罐头都可）
这是和好的玉米肠肉馅
灌入肠衣。用线节段成自己喜欢的长度。扎眼儿。（一定要扎，多扎一些，不然煮或者煎的时候容易爆开。不要罐的太满 不然煮的时候也容易爆开）
蒸，或者煮，或者煎。不管你用哪种方法，都记得要用中小火。我这次蒸的。
然后就可以吃啦~ 吃不完的放冰箱冷藏保存。如果觉得一周内吃不完，就放冷冻保存。吃的时候直接微波炉叮一下就好啦。 巨美味。
牛奶燕窝
一直吃的是冰糖燕窝，很香甜的味道。今天由于燕窝，刚煮好又太烫，马上想吃。，想起来做个牛奶燕窝。直接把牛奶冲入煮好的冰糖燕窝。那个味道真的是意想不到的清新。超级好喝，一加一大于二。
用料：
克牛奶
克燕窝
适量冰糖
做法：
燕窝炖好之后加入冰糖。再冲入牛奶。
黄油煎香菇
超级简单！关键还好吃！可以试试哦！
用料：
8朵香菇（新鲜）
10克黄油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
香菇洗净剪掉蒂，正面切花刀如图，注意不要切断了哈！平底锅烧热，把香菇放进去煎出水分（中小火）
翻一面继续煎
香菇水干了加黄油进去，用筷子拨弄一下，让每一只香菇都粘到黄油
翻面，看到了吧，好漂亮的样子！这个时候撒一点海盐（我用的研磨器，从高一点的位置撒下，不会咸）和黑胡椒（整粒研磨的）再翻过来煎正面；重复撒盐和黑胡椒的动作，然后再翻面煎20秒。
关火装盘开吃！
椰香鸡肉鹰嘴豆辣咖喱饭 （附带纯素Vegan版）｜#Healthymeals#
之前有一个很喜欢的Youtuber，名字是Pick up Limes，看过她很多期视频，也跟做过好多次，质量都蛮高的~人家纯素食好多年了，这点让我做到有点难，我顶多算是一个Flexiterian哈哈哈（Flexible vegetarian…）

食谱改自她19年的一期20分钟快手日常餐（视频地址: https://www.youtube.com/watch?v=YAwanemlagU&t=184s）

这也算一款我在英国能经常吃到的印度风味辣咖喱，和日本咖喱很不一样，做做看吧，是不一样的惊喜~咖喱粉就是普通超市有卖的 Curry Powder，我买的是辣味的，而且本身带有一定咸度，普通咖喱的话可以再适当加一些辣椒粉，会更爽（不吃辣星人自动忽略吧...）

🌟🌟Vegan版本：忽略所有肉的部分，腌制鸡肉部分的1 tbsp咖喱粉在步骤9中一并加入，也就是，一次性加入2 tbsp咖喱粉即可，然后把牛奶全部替换为椰浆。其余操作不变

此份量为男女双人份哈~单人份或者两个女孩子可以适量减少

记得看了小贴士再做！
用料：
#食材主料
1 只/1 片 约200g鸡腿or鸡胸肉（Vegan忽略）
生重60g、煮熟大概130g鹰嘴豆（看小贴士）
中等大小1个洋葱（紫色黄色都可以）
约 150g口蘑（鲜蘑菇也可以）
1 个彩椒 （最好是红甜椒）
5-10 颗（1个）樱桃番茄（可用普通番茄替换）
50g菠菜
#鸡肉腌料（Vegan忽略，请看小贴士）
1/2 tbsp生抽
1/2 tbsp白葡萄酒（料酒）
1 tbsp咖喱粉
1/2 tsp（根据自己口味调整）盐
#调味辅料
5g椰子油
2 瓣蒜末
少许姜末
1 tbsp（根据口味调整）咖喱粉
1/2 tbsp甜椒粉
150ml椰浆
50ml全脂牛奶（Vegan忽略）
适量盐
适量黑胡椒
1 把 香菜（可选）
1 勺椰子口味酸奶
做法：
提前至少3小时泡上鹰嘴豆

把鸡腿肉处理腌制后（见步骤2-4）再来将泡好的的豆子入冷水，以水沸为准，中小火煮20分钟
一个鸡大腿去皮去骨切成小块，去了皮的鸡腿热量低而且口感胜过鸡胸( ̀⌄ ́)
加入1 tbsp咖喱粉，1/2 tbsp生抽，1/2 tbsp料酒，抓匀后腌制20-30分钟
腌制可以更入味，也可省略（Vegan版本跳过了腌肉这一步，所以需要将这里用到的咖喱粉在之后加入，生抽和料酒就不需要了）
接下来的准备工作：

洋葱切碎，蒜瓣和姜切末；

口蘑切片；彩椒（最好是红或黄色）切条；

小番茄对半切，也可以用1个普通番茄替代，味道会欠一点浓郁，影响不大
准备好所有食材后，淘好米入电饭煲开启煮饭模式（米饭依旧是屡试不爽的高蛋白日常搭配，链接在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/104506702/）
热锅后放入椰子油，融化后加入洋葱碎和蒜末姜末，中小火大约3分钟，炒至香味出来，洋葱变透明；
然后加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉半熟；再加入煮好的鹰嘴豆（此时如果干锅，加少量水）继续翻炒至几乎无水分，加入蘑菇片和小番茄，炒至出水
加入调味料：

1 tbsp 咖喱粉、1/2 tbsp甜椒粉、200ml（半罐）低脂（或全脂）椰浆、黑胡椒粉，搅拌均匀，继续小火煮大概10分钟，盐根据咸淡调节

离出锅大概还有5分钟的时候加入甜椒和菠菜，翻拌一下使其均匀裹上汤汁，最后小火收一下水分（不需要收干）就可以离火装盘了
浓稠度如图即可，保留足够的可以浇饭上的汤汁
装入碗中后一定要来一勺椰子酸奶（我用的是Alpro的，英国超市应该都有）不只是摆盘！热腾腾的饭配一勺酸奶topping真的超级清爽👏
可可珍珠酸奶淋面慕斯
这是一款三层口味两种口感的免烤慕斯，红糖“珍珠”的甜糯融合着可可慕斯的微微苦涩、酸奶慕斯的清爽，一勺入口，有Q弹的快乐、有细滑的柔情，幸福来得就是这么任性和简单～～～
用料：
80克水磨糯米粉
20克红糖
适量温水
8至10克吉利丁粉
适量开水
250克奶油奶酪
40至50克绵白糖
10至15克可可粉
150克牛奶
150克凝固型酸奶
做法：
水磨糯米粉80g，红糖碎20g混合，加适量温水揉成光滑的面团后，揪搓成食指尖大小的“珍珠”（大小不均匀没关系啦，大小交错显然更有美感 😂 ）；一小锅水烧开后，投入“珍珠”，中小火“养”到全部浮起，关火，让“珍珠”泡在水中，不用捞出（不放心“珍珠”有没有熟的就尝一颗咯～）；
吉利丁粉8～10g加适量开水，充分搅拌溶化成吉利丁液备用；
奶油奶酪250g隔水软化，加入绵白糖40～50g，用电动打蛋器搅打成糊状；
加入可可粉10～15g搅拌均匀；
加入牛奶150g和吉利丁液充分搅匀成可可慕斯液，加入沥干水分的“珍珠”搅一搅；
将可可慕斯液倒入底部裹好锡纸的6寸活底模具，震去大气泡，晃平表面，封上保鲜膜，送冰箱冷藏两小时左右定型；
可可慕斯快定好型时，取吉利丁粉2～3g溶化在适量开水中，取150g凝固型原味酸奶加入吉利丁液，充分混合成糊状；
取出定好型的可可慕斯，用勺子把酸奶慕斯轻柔地淋在表面，晃平，封上保鲜膜，送冰箱冷藏过夜；
早上取出慕斯，用热毛巾捂一捂模具四壁后，一手端稳模具，一手托着模具底部轻轻地往上推出脱模。
三丝酱拌面
天一热就不知道吃啥了，又不热又好吃的饭儿在哪里拟？很早之前欣和集团送了豆瓣酱，听说可以拌面吃，索性吃拌面吧。头次尝试8错8错！
用料：
木耳丝
黄瓜丝
绿豆芽
面条
蒜泥
六月鲜豆瓣酱
醋
香油
做法：
煮面，面不要煮得太熟，煮至没有夹心即可捞起放入事先凉好的开水中拔凉
豆芽焯水8成熟捞起；木耳焯熟捞起；黄瓜去皮切丝备用
码好三丝、豆瓣酱和蒜泥后淋入香油和醋搅拌均匀就OK啦
卤牛肉蘸料
你做出来更好看。因为我没有葱姜蒜了（放在番茄鸡蛋汤里了）。
我一般喜欢辣子和糖多放一点。
用料：
酱油
不喜欢可以不放醋
必须，添香麻油
自己做的，你随便，加点老干妈也可以油辣子
一点。也可以不放，因为牛肉有味道了盐
一点鸡精
两点（适量，你随便）白糖
放了更香，一些。我只是没有了葱，姜，蒜泥
一点，比如你喝水杯子里的冷开水
做法：
先放液体的（随便你）。酱油，醋，麻油。
油辣子，干的和油都要
盐，鸡精，糖。
冷开水一点，然后混合均匀
葱姜蒜泥，放入混合。最后肯定好吃啊
西红柿木耳炒鸡蛋
木耳是清血管的好东西，我家里是常备黑木耳的，平时西红柿炒鸡蛋大概都吃腻了，加点黑木耳，小小的一步改变，视觉味觉都有改观，步骤不复杂，还有营养，试试吧。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
30g黑木耳
少许葱 蒜
做法：
西红柿切小块。
黑木耳提前泡发好。
葱、蒜切碎。
鸡蛋打入碗里，然后加入一半的葱沫和蒜沫，加入少许清水后搅拌均匀。
油五成热，倒入鸡蛋翻炒几下，然后把剩下的葱蒜沫放入一边的油里翻炒。
放入西红柿，用铲子拍软翻炒，再放入木耳。
放盐调味，大功告成！
香蕉馒头
病毒肆孽的日子里不能出门，在家做做小美食也不错，现在是只要家里有口米饭就不出门采购，所以蔬菜粉南瓜啥的家里都没有，好在有点玉米🌽面，照样可以玩的开心😃
用料：
3克酵母
300克面粉
一盒克牛奶
30克糖
少量克玉米油
适量克可可粉
做法：
用了一盒水牛奶，一半普通面粉和一半玉米粉加糖加奶加发酵粉，揉成面团，右边是白面粉加糖加奶加发酵粉揉成团
发酵好后分成8份.我这个没有按电子称来，都是自己估摸着做的
冰箱里有过年炸年糕剩的香芋陷，拿来包进去了，一点就够
玉米面团擀开，把白面团搓成长条包进去，放白面团之前先在黄面团刷层油，这样可以保证蒸好后能顺利剥开皮
做了一串皇帝蕉^_^
旁边最好有只小猫陪着哈哈😄
用水调一点可可粉刷在香蕉面团上
凉水上锅开始蒸，因为我做的比较慢，还一边做造型一边拍照，最后一个做好时，第一个已经发好胖了，直接开火蒸，20分钟左右
玉米面很明显哈
来个黑白造型的
轻轻剥开黄水的皮，这个时候最兴奋了
我剥开了但是没舍得吃😄留着明早给孩子