xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡☕吐司饼🍪
黄昏下的暖阳，洒在我的脸上，闯进我的心房。


ps1:做这款饼干时，是在无黄油和奶粉下改进的，最好使用黄油。（奶粉可无，若想换其它口味的，如抹茶，可以把咖啡粉换成抹茶粉等，以此类推。）
ps2:咖啡吐司饼是在帖主突发奇想的，未经允许禁止转文，拿图。
用料：
10-15克咖啡粉
120克+棉花糖
1小袋葡萄干
1小袋干果
1小袋小煎饼
1小袋小馒头
10克+花生/玉米油
做法：
准备材料！
棉花糖最好用白色哦～可以让咖啡上色！
（如果要做成其它味道的，可以不用咖啡粉，用其它粉！）
坚果和葡萄干还有饼干小馒头超市都可以买得到，这次是利用家里剩下的零食做的。
先放入油（这个锅都要有哦，可以用小刷子刷几层）然后加入棉花糖，中火3秒转小火到融化。（切记不要超过中火，帖主这次糊了一丢丢丢）
然后加入咖啡粉，建议加一包就好了，帖主加了两包，较甜。
然后加入坚果葡萄等，搅拌均匀，再后把饼干和馒头压碎（不要太碎，五分之三的程度）放入，搅拌。
放凉后放入碗中，拿保鲜膜封住，放进冰箱
大约2-4小时（自己控制）拿出，放30分钟左右拿出（这样较易拿出。）
可看个人喜爱再洒半包咖啡粉！
用刀切好
帖主喜欢切成小块
完成
秘制辣椒油
多吃半个馒头
用料：
勺辣椒面
片香叶
个干辣椒
粒花椒
克盐
克芝麻
块桂皮
葱
姜
蒜
做法：
辣椒面 辣椒粉 白芝麻 盐各一勺
用凉熟油搅拌一下，防止最后加油时候糊
准备好的调味料放入油锅煎至焦黄
这个是煎
差不多这样就把配料捞出扔掉
把油浇到刚才的辣椒碗里，一边搅拌一边浇。好了。
长寿面 筷子 蛋糕
封面是翻糖，奶油版下拉
用料：
一条铁丝
1对一次性筷子
做法：
用铁丝缠住筷子，固定好形状
插进去，用面条遮住
抹茶戚风蛋糕
这是6寸的抹茶戚风。但我用了8寸的方形模具，就做成这条抹茶戚风蛋糕啦
用料：
3个鸡蛋
5g玉米定粉
35g色拉油
40g牛奶
60g细砂糖
8g抹茶粉
45g低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清先分开，放在干净无水无油的盘子
为了防止蛋黄结皮，先将牛奶和色拉油倒进蛋黄里，放在一旁备用
然后打发蛋清，蛋清加几滴柠檬汁低速打发至鱼眼泡然后高速打发至细泡加入第一次1/3细砂糖，打发至有纹路，再打发剩余了1/2细砂糖打发至细腻再加入剩余的细砂糖和玉米定粉打发至硬性发泡。然后放在一旁静止（这一步绝对不能偷懒）
把低筋面粉和抹茶粉过筛加入蛋黄胡用手动打蛋器打发至无颗粒，提起还是流动状态即可，可以画圈，但不能过度打发，烤箱160度预热
这时检查蛋清，用干净无水的刮刀检查一下蛋清状态，没问题就把1/3蛋清加入蛋黄湖用翻扳手发搅拌均匀。然后把蛋黄湖加入剩余的蛋清里，轻手快速翻扳搅拌均匀，倒进模具，提高模具15厘米放下震出空气，放进烤箱160度35分钟，时间可以上下浮动5-8分钟
酸辣土豆丝
菜品内容图文并茂、每个出品都有详细的配料表和步骤说明，所出菜属于原创。
在美食领域想与大家分享心得、见解、
所有菜品在下厨房独家。
用料：
3个土豆
2个青红椒
6片大葱
4瓣大蒜
适量朝天椒
适量醋
适量辣子油
15克盐
适量味精
做法：
切好的土豆丝
朝天椒、大蒜片、大葱片
青红辣椒丝
特制辣椒油
醋
锅内下油扁炒葱蒜朝天椒
加入切好的土豆丝青红椒丝
大火翻炒40秒、加入盐、味精、醋、特制红油翻炒10秒即可
成品菜
西芹炒百合
红、白、绿颜色很漂亮~吃起来口感很清爽，西芹脆嫩，百合又有微微的甜~
用料：
3根西芹
2个百合
20来粒枸杞
少许盐
少许鸡精
少许水淀粉
少许葱末
做法：
锅内倒入少许油（真的只要一点点），超香葱末
倒入西芹翻炒数下
倒入百合翻炒数下后加盐、鸡精调味
撒入枸杞后用少许水淀粉勾芡即可出锅
黑芝麻汤圆
用料：
240克黑芝麻馅
250克糯米粉
190克开水
做法：
开水加入糯米粉中，用筷子搅拌，稍微不烫手了以后，用手和成光滑的面团
我用的是现成的黑芝麻馅，分成10克一个的小球
把面团分成15克左右的小球，在手上压成片，包上馅封口。
大概是24个汤圆的分量
在糯米粉里滚一下，抖去多余的粉，放冷冻盒子里，冰箱冷冻。随吃随拿！
萝卜干炒腊肉
用料：
萝卜干
腊肉
蒜苗
红辣椒
姜末
蒜末
鸡汁儿菜儿菜
蛋皮卷鸡蛋
做法：
腊肉洗净后切成片，萝卜干切小段，蒜苗切段，辣椒切段备用
锅里倒油，烧热后，倒入姜末蒜末煸出香味，再加腊肉翻炒至变色
最后加入萝卜干和蒜末翻炒，加入适量的盐调味后即可
儿菜洗干净后，对半切开
锅里倒少许油，烧热后，将儿菜倒进去翻炒一会
加入鸡汤焖煮至软，最后加入适量盐调味即可
鸡蛋放入碗中打散，加入适量盐调匀
平底锅里倒少许油，烧热后，加入一勺蛋液，摊平
蛋皮刚刚凝固时，迅速从一边卷起，然后再加入一勺蛋液，再卷
依次将所有的蛋液用完，冷却后就可以切段了
川味茄汁海鲜意面
用料：
180克意大利面
适量橄榄油
30克洋葱碎
10克蒜末
100cc番茄酱
3只墨鱼仔
30克蟹腿肉
8只虾仁
2个青红尖椒
3颗小番茄
适量薄荷叶
两颗黑水榄
适量干白
适量调味盐
适量芝士粉
做法：
备好食材，起锅热油，加入蒜末洋葱末炒出香味后，再放青红尖椒煸炒出辣味
加入海鲜翻炒，用干白炝锅
加入番茄酱和适量高汤（开水也行）然后加入意面中火收汁，收到一半时加适量调味盐调味，再加入小番茄和黑水榄翻炒均匀，收汁一分钟即可
装盘撒点芝士粉和薄荷叶装饰
【健康粗粮】红豆馒头&紫薯馒头
红豆馒头：熟重265克，共610大卡
紫薯馒头：熟重236克，共495大卡

杂粮粉可以任意替换，比如黑米粉，玉米面等。紫薯我用的市售紫薯粉，也可以用南瓜粉、胡萝卜粉、菠菜粉等。如果直接用蔬菜，注意减少水的用量，比如南瓜，基本都不用加水。

杂粮粉和中筋面粉比例1：3口感最好。比如红豆粉，就是红豆直接打成的粉，生的，不用洗。
油是用来调整软硬度的，面团硬了加一点油，油有锁水能力，馒头会更湿一点。也可以不放，口感会稍微干糙些
也可以用低筋面粉做馒头，好揉，松软。喜欢筋度大口感的用高或中筋面粉。

水和粉比例1：2
酵母是粉的1%
用料：
120克419大卡中筋面粉
40克130大卡红豆粉
15克60大卡糖
1克酵母
80克水
15克油(可选)
#紫薯馒头
125克(436大卡)面粉
15克(11大卡)紫薯粉
12克(48大卡)糖
1克酵母
70克水
做法：
面粉和杂粮粉（或紫薯粉）混合，过筛，糖、酵母加水融化
水和面粉混合，用筷子搅拌后，用手揉成面团，再揉入猪油。
油放的时机比较灵活，主要是直到润滑的作用。也可以不放
最后用手轻轻把面团揉至表面收光，捏一下不会回弹
盖上保鲜膜醒2分钟
刀切：将面团擀成15*10的薄片，顺便排气，一头压薄。表面抹水，从竖方卷起，卷的紧一点，搓至粗细均匀。收口朝上。
用手当尺子，手放在前面，三个指头，从左切到右。可以直接切。切宽一点，否则蒸后容易塌。

如何擀成方形：来回擀，两头留一点不擀，再横过来擀成方的，再做调整，手扯一下。或者先擀四个角出来，再擀中间
光头包：左手用虎口收，右手上面由外往里摁，上面的小揪可以揪掉或直接贴在底上。最后翻过来就好了。
上笼盖盖子，发酵至饱满没有棱角、用手指摁会慢慢回弹
水烧开后蒸10-15分钟，关火焖1-2分钟防止回缩
炒菜花
用料：
个花菜
花椒
做法：
切菜花
切菜花
切菜花
切菜花
放盐泡一会
到油
放花椒
放蒜
放菜花
放盐
放鸡精
搅拌均匀
出锅
美味麻汁面
儿子很喜欢吃，快手又美味，夏天来一碗，爽口又开胃
用料：
适量手擀面
一个煎鸡蛋
适量各种配菜
100克芝麻酱
少许鲜味酱油
少许香油
适量凉开水
做法：
将芝麻酱，与香油，鲜味酱油，拌匀，加凉开水调匀
这个程度就可以了
下面，过凉水，捞出沥干水份，加酱和各种配菜，就可以啦！
特别推荐这款腌萝卜，酸甜爽口，配上麻汁面，一级棒！做法在这里https://www.xiachufang.com/recipe/103027633/
香煎阿根廷红虾
开始健身了 教练说要多吃鱼 多吃虾 多吃鸡胸 所以趁着天猫折扣买了一箱L1级的红虾 每个都有手掌那么大  每次一人两只就够了 做起来也很简单
用料：
4只阿根廷红虾
适量葱
一小勺盐
几滴柠檬汁
研磨器两转黑胡椒
做法：
一箱红虾大概32只左右 拿到以后可以根据自己胃口分袋放冰箱
首先要清理内脏 先用剪刀在虾头靠背部这里剪一刀 
剪完以后如图 然后用剪刀掏一下 
会掏出如图一样的垃圾 喜欢吃虾头的要把这块去掉再吃更健康
接着剪开背部 取肠线
一挑就能一整根一起出来
用净水再稍微冲干净 然后抹一点盐 用手搓均匀所有虾 静置15分钟
起锅前 用纸稍微擦干虾表面  热锅冷油 油只要一点点 因为煎虾过程虾头也会出点油 不粘锅可以放几滴  先放葱段 香味出来以后放入虾 两面煎透后出锅 撒上黑胡椒 再滴几滴柠檬汁去油
三丝拌蕨根粉丝
蕨根粉丝顺滑又任性，三丝拌很好吃。
用料：
50克蕨根粉
个土豆🥔
2根胡萝卜🥕
50克海带丝
15克油
一小勺酱油
一小勺醋
一小勺糖
做法：
三丝拌蕨根粉丝
食材：一个土豆🥔，一个胡萝卜，一小柳海带丝，蕨根粉丝半包。
做法：1、土豆胡萝卜切丝开水捞过海带丝捞过，蕨根粉丝煮熟。

2、热锅加油爆姜丝出香味，加酱油，醋，糖，盐。开锅关火。
3、将三丝和蕨根粉丝放到锅中拌匀即可。
小美版咖喱牛腩
百吃不厌一道菜。
用料：
400克牛腩
1根胡萝卜
1个土豆
1个洋葱
1盒咖喱
1个苹果
20克橄榄油
10克黄油
做法：
牛腩5分钟/50度/速度5，洗净，待用
土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块备用
锅内倒入橄榄油和洋葱3分钟/v/反转小勺，爆香，最后一分钟加入黄油。加入牛腩和水，60分钟/100度/反转小勺。加入胡萝卜10分钟/100度/反转小勺，再加入土豆，咖喱块和苹果10-15分钟/100度/反转小勺。
香喷喷出锅啦！米饭好搭档！
小朋友超爱的小番茄蒜蓉西兰花
小番茄味道浓郁，我特别喜欢拿来做菜
用料：
1/4朵西兰花
2瓣大蒜
10-15颗小番茄
0.5克盐
适量克玉米油
1勺生抽
做法：
西兰花提前焯水断生，小番茄切片，大蒜切粒。中小火锅中底油加入番茄炒软后加入盐
加入蒜粒
炒至番茄软烂
加入焯水后的西兰花加入生抽
翻炒均匀即可出锅
麦大咪的贝小果
贝果方子经常乱改，懒得挨个写，都放在这里吧~
用料：
Love贝贝
Bagel果果
做法：
Bagel我的爱~
豉油鸡腿（酱油鸡腿）-改良版，非正宗！
豉油鸡又称酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的特色菜肴，属于粤菜系。
因为有明确的菜系，是知名地方菜。
所以在此要说明，这个做法非正宗！
仅是因为比较喜欢豉油鸡，每次做的时候喜欢尝试在不同调味料以及火候调整后，感受味觉带来的不同~
最终...
用料：
适量鸡腿
适量酱油
适量葱姜
适量转化糖浆（冰糖加几滴醋）
做法：
鸡腿用清水多泡些时间，充份洗净血渍。
因为人少，只做了一个。
如果人多可以多做几个，或者选择肉质薄一些的全只嫩鸡更好！
擦干表面水分。
用明火烤一下鸡皮表面，粗暴一点就用燃气即可。
如有没清理掉的小毛毛会烧的一干二净，同时也给鸡皮做了一个很好的定型！
相对于传统的用锅煎的方式能更好的控制鸡皮的完整性，而且油量摄取的也更少。
带有鸡皮的地方烤完后鸡皮会凝固，且会轻微上色。
烤完扔凉水（越凉越好）中漂洗干净。
细的时候要轻柔一点别把鸡皮弄破了。
我的就给弄破了一点...
准备好葱姜适量。喜欢葱姜味道的可以适当多放些。
我放了4片姜，一段葱。
找一个合适大小的锅子，不要过大过于开阔！
姜片放入过底。
把葱段拆开，放入。
在放入鸡腿。
倒入适量的酱油。尽量选择味道好，颜色浅的那种（我用的是某天牌子的，某锦记的蒸鱼豉油试过更好）。因为不放盐，咸淡味完全靠酱油决定，而且酱油汤汁最后也收不净，所以酱油要适当多放些。
放入一勺转化糖浆，对就是做月饼的转化糖浆。
如果没有就放入等量的冰糖，滴入1滴米醋，醋不要放多了。
用最小火，把锅子烧开，煮5分钟
把鸡腿翻个面，在煮5分钟。
关火，不需要盖锅（全程都不要盖锅）。
过15-20分钟左右，没有浸泡在酱油汤汁里的鸡皮表面风干了后，在翻面最小火烧开在关火。如果时间宽裕，不着急吃，关火的时间可以在延长一些，更入味。
如此反复三四个来回 就好了。
期间如果锅子汤汁烧干了，就往鸡身体淋上一点水。别把汤汁熬糊了。
如果汤汁最后剩的还比较多，还是水状的就收一下汤汁，叫汤汁变的浓稠。
如果控制好火候是不需要添水也不需要收汁的。
吃的时候斩件即可，如果内部咸淡不够淋上一点汤汁。
我们家比较霸气，直接拽着腿肯（我是不会说家里没砍刀，不舍得用菜刀的）。
最好吃的是鸡皮，第十部停火叫鸡皮风干的步骤是关键。好不好吃全在于此。
剩余的汤汁别丢掉，拌面条或者炖一点土豆都是超级好的美味。
喜欢口重的拌米饭吃也能爽歪歪~
个人版猪油炒白菜
用料：
白菜
猪油，干辣椒，姜蒜沫，盐
做法：
锅热放入猪油，放干辣椒，姜蒜沫，放入洗好的白菜
放适量盐
炒熟即可
花雕醉花螺
用料：
2片姜
若干葱
一把花椒
3片香叶
45克冰糖
60克水
80克生抽
100克5年陈花雕
20克茅台
若干片老陈皮
若干块冰块
做法：
买回的花螺用加了盐的水静养2小时吐沙，然后刷子一个个洗净。
锅中加水煮开后放入花螺，放入葱姜，煮5-6分钟。用净水冲洗后倒入冰块里放一会（也可不放冰块，直接冲洗干净即可）
所有材料+葱姜一起煮沸，继续煮3-5分钟关火。微凉后倒入冰水净泡后的花螺。放冰箱半天后即可食用。
烘焙-奶香卡通饼干
对于妈妈来说，宝贝能够健康快乐的成长是每一个妈妈最大的心愿，为了让我家的宝宝吃上健康美味的食品，我才踏入了烘焙的坑，马上就要过六一儿童节了，我们一起来做一款健康美味，奶香味十足的卡通饼干，送孩子们吃吧。自己动手丰衣足食…
用料：
120克黄油
25克糖粉
110克雀巢鹰唛练奶
190克低粉
30克雀巢奶粉
做法：
准备好所有的食材，黄油提前软化。
把黄油软化到，用刮刀能压拌顺滑即可
加入糖粉
把黄油和糖粉搅拌均匀。
分次倒入雀巢鹰唛炼奶。
用打蛋器搅拌均匀，不用过度打发，把黄油和炼奶打均匀即可。
把面粉和奶粉混合均匀过筛到盆里。
用刮刀压拌均匀无干粉
再用手抓成团，用保鲜袋装起来放冰箱里冷藏20分钟。
拿出来放油纸上擀成6毫米厚的面皮放入冰箱冷冻10分钟或者是冷藏30分钟左右。(面团有点硬度便于操作)
冷藏好后的面拿出来用自己喜欢的饼干模具压膜，这时候开始预热烤箱，145度（这是我5岁半的女儿非要自己压）
压好后放入烤盘，我的烤盘上面垫透气网垫了，这样烤出来的饼干底部平整，没有可以不垫。
看我女儿自己压。
全部都是她自己压的
压好喽
送入预热好的烤箱放中层烘烤25到30分钟左右，表面呈现金黄色就可以了(这只是我的烤箱温度个时间仅供参考)每个人的烤箱温度不一样，自行调节。
出炉了，可爱不？
冲一杯雀巢高钙牛奶配着饼干当下午茶美美的。
排毒果蔬汁 甘蓝雪梨汁
天然的果蔬汁富含多种维生素，可以增强人体免疫力，维持人体酸碱平衡，尤其是其中的某些果蔬汁更是具有促进肠胃蠕动，辅助肝脏排毒解毒的作用，对便秘、体内有毒素等不健康的状况具有改善作用。
平日里蔬果摄入量少的，一大杯蔬果汁省时，省力解决不少问题。
甘蓝雪梨汁不仅色彩艳丽，没有加蜂蜜调味口感也不错。紫甘蓝的营养丰富，富含丰富的维生素、花青素甙和纤维素，与雪梨的甘甜融合很美味。排毒养颜从果蔬汁开始吧。
用料：
三分之一个紫甘蓝
一个梨
一片柠檬片
做法：
所有原料洗干净。
原料切小块。
加入榨汁机
榨汁即可。
味道比想象中更好喝！
开始换着花样喝果蔬。
牛奶馒头
我喜欢有甜味的馒头 ，糖的用量比较多哦 ，不喜欢甜的可以减少糖量
做成功的 记录一下 免得忘记了 

面粉+水的比例是2:1 

这个量做了17个馒头 ！

水的量还是要根据面粉的吸水量来调整。我还在调整水量中！

1.用的面粉是一斤 两三块钱的那种 ！
2.我下的糖量比较多 所以用的耐高糖的酵母
3.夏天用冰牛奶 ，冬天要温牛奶（发酵比较快 ）
4.之前一直用二次发酵 但是时间太久 、最近都是用一次性发酵 ，减少时间也方便！
用料：
300克面粉
180克牛奶（根据面粉吸水性来调整）
3克耐高糖酵母
65克白砂糖
做法：
夏天可以用冰牛奶 ，如果想要发酵快点的话 那就用温的吧 ！ （牛奶温度不能太高哦 酵母会被烫死的 ） 我自己买的面粉就是用180g牛奶 你们的我就不知道了。可以先留20g 在看情况加入！干了就加 ！
把酵母加入温牛奶中搅拌下，，然后把酵母牛奶液加入到面粉和糖里面 ，用筷子搅拌成絮状
手揉用这个办法真的超级快 一下就变成光滑的面团了 
然后用手揉捏成团，然后移到台面上揉搓成光滑的面团 ，切开是光滑的没有大气孔，表面非常光滑的状态！（像搓衣服一样，揉搓起来吧 ）
不用醒发哦 ，在台面撒上少许面粉，把面团擀成长方型，在面片上刷上一点点水，把面片卷紧！（视频来自：麦田初语）
卷紧后 切掉前后两头面团 （两头可以揉个圆馒头哦 ） 然后切成小段 （每个馒头下面都要垫上油纸哦 ）
蒸锅里的水加热到用手去碰不烫手的温热状态 就关火 ！把馒头放进去发酵40-50分钟左右，具体时间还是要看馒头的状态！（夏天直接冷水下锅发酵哦 ）
馒头发酵好后 直接开火 ，水沸腾后开始计时10分钟 （中火）、关火后马上开盖 要小心水蒸气滴到馒头 就不好看啦！                 （之前我都是关火后焖1-2分钟 但是每次打开水蒸气都已经滴到馒头上了 ，还是直接开盖拿出来的好 ，个人建议而已）
一出锅 就被我吃了几个。嗯 很甜 我喜欢 嘿嘿 还有奶香味 ！
再来张小猪佩琦 要做小猪佩琦的图案 （等馒头发酵好了 拿小猪佩琦的糯米纸 贴在馒头上 直接蒸就可以了
你看 ………这就是切得小了 ，不够宽 等发酵好后就倾斜倒了 ！😂  毕竟第一次刀切嘛 不太懂 这样已经很好了 😂！
冷却好后 就放入冰箱冷藏起来吧 、隔天早上 拿几个出来蒸着吃 ！
很软很好吃
好吃
来张合影吧 ！
IHG传统罗勒番茄酱意大利面，烤蒜，芝士粉Traditional tomato basil sauce pasta with roasted garlic and cheese
附洲际酒店番茄罗勒酱的做法
用料：
1份意大利面
1罐去皮番茄罐头
3克盐
0.5勺黑胡椒粉
0.5个洋葱
1个西红柿
1支罗勒
50g黄油
5g白糖
0.5个大蒜
少量橄榄油
50ml鸡汤
少量帕玛森奶酪
做法：
罗勒蕃茄酱：黄油炒香洋葱丁，大蒜片，加入
去皮番茄翻炒，加入新鲜的去皮
去籽的番茄丁，炒软后加入罗勒
碎，炒香后，加入白糖，熬制。
离火后黄油一块，搅拌均匀。冰
浴降温。打碎
黄油，橄榄油，炒烤过的蒜 头，罗勒的梗，炒软加入鸡汤， 番茄汁，煮开
盐，黑胡椒 调味，意面，罗勒叶，翻炒
装盘后擦上帕玛森奶酪。
快手炸酱面
用料：
500克五花肉
4朵香菇
适量甜面酱
少许糖
半块六必居干黄酱
半根葱
500克手擀面
半根黄瓜
半根萝卜
2个糖蒜
适量食用油
适量清水
做法：
五花肉、香菇切丁。肉肥瘦相间，不柴。葱花切碎。
甜面酱：干黄酱：水=1:3:4。按比例把酱泄开。
锅中倒食用油。
中火倒入肉丁。煸炒把肥肉中的油煸出。
待水蒸发后。肥肉里的油逼出来。
倒入香菇丁、葱花煸炒
转小火倒入泄好的酱翻炒。加入糖。不停翻炒。不然会胡底。越炒会越亮。大概翻炒七八分钟。
盛出炸酱
拨好糖蒜
黄瓜丝萝卜丝切好备用
另起锅沸水后，倒入少许油。面条下锅，熟后捞至凉白开中过一遍。捞出装碗。码上码子开吃！
果妈厨房–自制白干酪（营养佳品可以给宝宝吃)
白干酪，酸奶或牛奶制作，常常被用于减肥😎，是的，减肥，你没听错，牛奶和酸奶的特点，高热量，高蛋白，高钙，所以，把酸奶或牛奶转化成白干酪，去除乳清，只保留了高蛋白和高钙的特点，热量极低，满足了减肥的需要，所以，快来给自己和宝宝做白干酪吧😋！
用料：
1000克酸奶
1个过滤网
1个碗
1个纱布
做法：
今天教大家一个最最简单的方法。
依次放好碗，过滤网，纱布
缓缓倒入酸奶
小心翼翼的把纱布封口
压重物，放入冰箱，以免变质
4小时后，保留乳清，小心打开纱布，白干酪就做好了😋
一块一块的，又不硬
近图，记住，最多只能保留三天哦，没有防腐剂的白干酪，快点吃进肚子吧😋
蒜酱长茄烧江鱼
今天做的是啥鱼不知名，上网查了也对不上号。所以只能笼统地称之为江鱼。因江鱼鲜、嫩，所以第一次就简单地做了红烧，没想到特别好吃。再吃时就换了口味，做了蒜辣味。怕太冲的味道掩盖了鱼的本质，所以也没有多加。口味当然也是相当不错滴。
用料：
紫长茄
（船钉子）江鱼
姜
葱
蒜
蒜茸辣酱
料酒
盐
生抽
白糖
醋
干辣椒
做法：
紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多),加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）
江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制约15分钟
葱蒜切碎或大块，干辣椒用净布擦净
净锅入油，四成热时将茄子稍攥出水后入锅中，煎至回软盛出备用
锅入底油，七成热时将鱼入锅，两面煎至金黄色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣酱、干辣椒、白糖、醋、葱蒜末及少茄条、适量开水（也可以另起净锅，重新爆锅及香料，效果会更好）
大火烧开后关中小火慢烧15-20分钟，加盐调味即可出锅
芒果千层蛋糕
芒果是真的很好吃啊，加上千层皮，味道真的很赞👍
用料：
克500牛奶
4
200克低筋面粉
31克黄油
56克糖
做法：
第一步：先把黄油称好克数，隔热水融化。
第二步：打4个鸡蛋，放31克白糖手动搅拌均匀。
第三步：倒入500克纯牛奶（一般就是2盒250ml的牛奶）
第四步：把融化好的黄油倒进去一起搅拌。
第五步：把称好的200克低筋面粉倒进去一起搅拌，然后过滤1到2次。
最后就在我们的平底锅开始煎皮啦！
注意一定不要开大火哦。
鱿鱼炒茼蒿
洁白翠绿，咸鲜爽口，营养丰富，适合孕妇。
用料：
400克鱿鱼
400克嫩茼蒿
适量葱花
适量姜丝
适量盐
适量味精
适量花生油
适量料酒
做法：
将鱿鱼去头，洗净切丝，用开水焯一下捞出；茼蒿去叶去头，洗净切段
炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝炝锅，放入茼蒿煸炒至变软，加入鱿鱼丝、 盐、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出锅即成
香椿芽鸡蛋煎饼
煎饼中因为加入香椿芽而散发出来淡淡的清香，
给餐桌增添了一抹春天的气息。
这是只有春天才可以品尝到的家常美味，
抓紧时间享用吧——
用料：
香椿芽1小把
鸡蛋1个
面粉100克
冷水150克
食用油10克
盐2克
做法：
香椿嫩芽洗净，在沸水中焯烫半分钟，捞出挤干水分切成碎末备用。
面粉加入鸡蛋、冷水、盐和食用油，搅拌成均匀无颗粒的面糊
再把香椿末放入拌匀。
平底锅烧热，扫上一点点油，把面糊倒入摊平
小火将底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到两面金黄。依次把剩下的面糊煎成面饼即可。
摆盘的时候把煎饼卷起来切段，比较好看~~搭配自己喜欢的酱汁一并享用。
柠檬红茶麦芬
悠悠长假过后感觉肠子里都凝结了一圈脂膏，这种清新恬淡的小点心实在太适合做节后的下午茶了。柠檬和红茶本来就是天生一对好基友，把他们融入蛋糕里，每咬一口口腔里都萦绕着春天的气息。装模作样地铺上格子桌布，泡上自制奶茶，豆瓣电台里调到爵士频道，在云淡风轻中开始新的一年。
这个方子出来的蛋糕只有四个。不够的话自己酌量增加哈！
用料：
半个柠檬
100g低筋面粉
1小勺（5ml）泡打粉
1/4小勺小苏打
1个鸡蛋
50ml玉米油
1包红茶包
50ml（实际用30ml）热水
50g+10g砂糖
做法：
柠檬用水洗干净，用细盐在表面摩擦一下。取半个，用擦丝器把表面黄色部分擦成碎屑，然后用10g砂糖腌制30分钟。果肉挤出柠檬汁（约15ml）。
红茶包用50ml热水浸泡，然后放凉。
预热烤箱，170度。鸡蛋里加入50g砂糖，搅拌均匀。
加入玉米油搅拌。
加入柠檬碎屑和柠檬汁搅拌。
加入30ml泡好的红茶。红茶包撕开，撒入一半的红茶叶在蛋液里。搅拌均匀。
低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到蛋液里。
搅拌至无颗粒。
倒入模具。放入预热好的烤箱，中层170度，烤30分钟。
泡菜苕粉肉丝
今天给大家推荐一道非常下饭的菜式——泡菜苕粉肉丝，鸟儿非常喜欢，主要是因为有泡菜呵呵！
用料：
20克红薯粉条1
1小碗泡白菜
半条五花肉
1小碗泡红椒
2条绿杭椒
1个独蒜
2大勺花生油
2大勺豆瓣酱
1大勺老抽
1大勺生抽
1小勺料酒
1小勺糖
鸡精
做法：
苕粉入淘米水或水中浸泡一会
泡菜切条，青椒斜切成段，蒜切片
将五花肉切成小细条
锅入水，入粉丝煮至八、九分熟
锅入油烧热，加入五花肉条炒断生
加入蒜片、泡菜条、豆瓣酱炒香
加入苕粉和其它调味料炒匀
最后加入绿椒翻炒片刻即可
不期而遇的温暖 |「伯爵红茶栗子复古蛋糕」
🌰蛋糕终于营业啦
抱紧冬日里的十二月
温暖的除了一抹阳光
还有捧在手心里的栗子
做成蛋糕的味道 更是暖上加甜❤
用料：
#伯爵红茶栗子酱
200g栗子
300g水
10g伯爵红茶
10g细砂糖
40g黄油
20g黄油
100g淡奶油
#5+4寸伯爵红茶戚风
2个鸡蛋
20g植物油
25g牛奶
2g伯爵红茶
40g低筋面粉
35g细砂糖
#原味奶油
200g淡奶油
20g细砂糖
#栗子奶油
150g淡奶油
10g细砂糖
2大勺栗子酱
做法：
01 制作「 伯爵红茶栗子酱 」
栗子200g+水300g+伯爵红茶10g一起放在锅里煮沸。
转小火煮大约20分钟，直到栗子熟烂。
把上一步的栗子红茶水全部倒入料理机中，加入细砂糖40g+黄油20g+淡奶油100g搅打顺滑。
把栗子泥放入不粘锅中，开火不断搅拌炒粘稠，直到自己喜欢的程度就可以关火啦。
装栗子酱的瓶子用开水消毒一下。
栗子酱装起来放凉后，放入冰箱冷藏保存。
02 制作蛋糕体「 5+4寸伯爵红茶戚风 」
2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清。

先处理蛋黄，蛋清继续冷藏等下更容易打发。
先加入20g植物油，画圈圈搅拌均匀。

接着再加入25g牛奶+2g伯爵红茶（用微波炉加热出奶茶味），画圈圈乳化均匀。
筛入40g低筋面粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后待用。
用中速打发蛋清，35g细砂糖分三次加入。

第一次，打发至出现鱼眼泡时加入1/3细砂糖；
第二次，打发至出现细腻泡时加入1/3细砂糖；

第三次，打发至有纹路但提不起蛋白时加入剩下的细砂糖。
最后快打发好的时候，转低速整理气泡，更加细腻；

打发好的状态是中性与干性发泡之间，提起的小弯钩，上部分硬挺，下部分弯钩。
最后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。

先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再将蛋黄糊倒回到蛋白中，切拌均匀。
面糊倒入5+4寸模具中，7-8分满，放入预热好的烤箱，160度烤35-40分钟左右；

烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉
03 打发「 原味奶油+栗子奶油 」
原味奶油 | 200g淡奶油+20g糖打发至7-8分发。
栗子奶油 | 150g淡奶油+10g糖+2大勺栗子酱，打发至7-8分发。打发好的奶油可以先放入冰箱冷藏一会，避免抹面时容易融化。
04 组装蛋糕
戚风彻底晾凉之后脱模，用分层器切成三片。
盘子上抹上奶油防止移动，戚风放在中间后-均匀抹上一层奶油+一层栗子酱。
盖上第二层戚风后，重复前面的步骤。
盖上最后一层戚风片，把大部分奶油大致涂抹在表面，接着抹刀与蛋糕表面呈30度夹角，转动抹平表面。
然后，把侧面掉落的奶油抹匀，再填补空隙。侧面抹刀与蛋糕侧面呈20度夹角，转动转盘抹平。
接着，表面有突起的奶油，擦干净抹刀后朝中心收口。每收一口，都要保持刀面感觉，这样蛋糕才不会越抹越乱。
最后认真裱花，放入冰箱冷藏2个小时以上就可以啦。
还有一个哦~
凉拌海带苗
夏天没有胃口这样凉拌海带苗
做法简单又好吃
看着都流口水
用料：
250克海带
2勺醋
2勺酱油
30克糖
2个小米椒
3瓣蒜
适量盐
1勺蚝油
做法：
第一步把海带苗洗干净
把所有材料准备好，用油起锅把蒜泥炒香倒在海带苗一起拌拌就可以吃啦
椰奶炒饭
一点小心思，让让剩米饭大放光彩！！椰奶香味的米饭，配海鲜是不错的选择！
用料：
剩米饭
椰奶
生抽、盐、鱼露
生菜、海鲜
做法：
锅内烧油，放入过夜的米饭翻炒片刻；
加入椰奶继续翻炒；
加入鱼露、少量生抽、盐调味；
出锅可配生菜、海鲜一起食用。
葱油饼
用料：
面粉
小葱
花椒面
盐
油
做法：
面粉里加水揉成面团，放盆里盖上盖子，一个小时左右。把面拿出放面板上反复揉匀，切成大小相等的小剂子。剂子擀成薄饼
饼刷油，撒花椒粉，撒盐，葱花，在一边卷起
把卷起的饼盘起，在压扁擀成饼
放平底锅里小火煎完一面在煎另一面
做了三张，完成
切开可看见好多层，吃着方便
黄瓜鸡蛋摊饼，，早点，，，简约而不简单
黄瓜鸡蛋摊饼，符合早上紧张的节奏，快捷，简单有营养！
用料：
一个鸡蛋
500克面粉
一根黄瓜
葱，盐，鸡精
做法：
黄瓜一根刨丝
鸡蛋，面粉，黄瓜，葱碎混合
加冷水调成稀糊样
下锅摊，锅里要中火，锅底放点油，铲子沾水水摊开
成品出锅
分切
装盘
食课studio轻食沙拉食谱分享：彩夏海鲜沙拉
用料：
1颗生菜
5克紫甘蓝丝
2个秋葵
30克玉米粒
3个小番茄
3片冰草
2个水萝卜
20克紫薯
10克红腰豆
2个橙子片
4个虾仁
1个小台芒
40克胡萝卜
1个盐津黑橄榄
做法：
小番茄洗净切瓣，水萝卜带皮切片，胡萝卜去皮切片，紫甘蓝丝、冰草洗净后沥干备用。
小台芒去皮去核后，果肉切丁。紫薯洗净后去皮，切丁蒸熟即可。
橙子片用新鲜橙子切片即可。
秋葵、玉米粒洗净后，过开水焯熟。焯好后马上过凉水，给菜降温保证口感。秋葵是焯熟后，再切段！
虾仁冷水下锅，焯熟后过凉水降温沥干备用。（也可以事先用料酒腌制，去除腥味再冷水下锅。）
红腰豆用罐头的方便快捷些，从罐头中取出后清水冲一下即可。盐津黑橄榄从罐头中拿出来后，清水冲下再直接切片。
生菜洗净后，撕成适口大小打底。再按图片摆放食材即可！
奥利奥牛奶软麻薯
用料：
130克牛奶
10克糖
15克糯米粉
10克木薯粉
奥利奥碎
做法：
糯米粉，木薯粉，糖，牛奶，在不粘锅里混合
搅拌均匀
小火，不听搅拌，至如图状态
放奥利奥碎。开吃
味噌烤茄子
用料：
胡麻油
茄子
白味噌
料酒
清酒
细葱
糖
白芝麻
做法：
原料：茄子 白味噌  料酒  清酒 胡麻油 细葱 糖
料酒、清酒各一汤匙  白味噌两汤匙 糖三汤匙 
以上原料混合均匀待用 味噌咸度足够了，不用再加盐。
茄子剖开成两半，切面刷上胡麻油增香，防止氧化变色。
茄子切面朝下入烤箱 175度先烤三分钟
白芝麻一小把，炒香待用
翻面继续烤，时间根据茄子质地和大小不一自行调整，烤软为标准
厚涂一层味噌酱汁，提高烤箱温度到250度左右。烤架移入上层。
把抹好味噌酱的茄子放入烤箱上层继续烘烤，味噌酱汁容易焦糊，其间不要走开注意观察，酱汁烤出大泡就可以取出了。
撒上葱花和现炒香的白芝麻，完成。
速成简易硬菜：土豆焖五花肉
冰糖炒糖色，出来的五花肉甜而不腻，超级漂亮！
用料：
250克五花肉
2个土豆
1根葱
20克冰糖
1勺酱油
1个八角
适量盐
1个干辣椒
做法：
简易小招：

🤗先焯水，焯水后的肉方便炒糖色，土豆容易煮烂。

土豆滚刀块，五花肉切成几大条，丢到一起焯水，我个人喜欢热水下锅，这个没大关系。中间给肉翻面。煮到肉可以轻松用筷子戳进去就行。

全部捞起放到冷水里。
五花肉切稍厚的块。锅里倒油，放去皮蒜头，放进冰糖块（小的话8个左右，大的可以少些）。

冰糖融化后加入切好的五花肉，翻炒，颜色漂亮的让你惊艳！（注意控制火，防止溅油）
肉上色好了倒入土豆，翻炒一下，然后加水，差不多没过食材，放一个八角，可以放一个干辣椒。中大火焖它。

大约15分钟，或水快控干的时候，加盐和酱油，撒葱花，翻炒一下，出锅～喷香硬菜
韭菜炒鸡蛋
用料：
3两新鲜韭菜
两个鸡蛋
做法：
把韭菜切段
鸡蛋打一下,打的时候加一点料酒和盐可以去腥
锅中放油,把鸡蛋先炒,后放韭菜在拨拉几下,放少许盐就可以出锅了
酸辣萝卜
每次去吃烤鱼的时候上的小菜 就是这款酸萝卜 超级好吃  自己家里做看看 意外的很好吃哦（我这个配方是偏辣款的  吃不了辣的，泡椒和辣椒少下😉）
用料：
一个白萝卜
2…3勺糖
3…5勺白醋
6小条（吃不了辣的减半）小米椒
半瓶/➕一半泡椒水泡椒
半碗白开水 
做法：
白萝卜切条 抹盐 去萝卜的涩水和味道 放置15分钟左右 然后过水 。再放置半个小时 （主要是晾干一下水分）
接下来就可以一下配料了 一根大的白萝卜下一半泡椒水，再下一半泡椒 部分泡椒可以用剪刀成几块 容易入味 我用的是这款泡椒。
再加白醋 糖 白开水 切好的小米椒。
搅拌均匀就可以装罐子了冷藏'腌制1…2天就可以食用啦！
记得冷藏.没吃之前封口可以加一层保鲜袋 不会漏气
面包糠炸鱿鱼圈
面包糠包裹住的鱿鱼，真正实现了外酥里嫩，做法不复杂就是比较费油上火，时刻准备好败火清凉茶。
用料：
鱿鱼
面包糠
香辣料
鸡蛋清
油
做法：
鱿鱼洗净切圈待用
鱿鱼放上香辣料腌个把小时
鱿鱼圈过鸡蛋清
鱿鱼圈裹上面包糠
最后油锅里炸，炸至金黄便可。
蓝莓酥粒小方块Blueberry Crumber Bars
烤过的蓝莓因为爆浆吃起来很像果酱，再加上香酥的饼干底和酥粒。酸甜香酥，快手下午茶的不二之选。

这么低的糖量，还有人要减糖吗？？？

*以下配方适用于6寸模具。
*蓝莓如果买的较酸，请自行调整糖量。
用料：
*饼底及酥粒部分
120g低筋面粉
60g黄油
20g糖
*蓝莓夹心部分
100g蓝莓
15g糖
15g柠檬汁
15g面粉
做法：
烤箱预热180℃/Fan160℃。冷藏的黄油切小块，和面粉细砂糖混合，用手搓成如图沙状。
模具铺上烘焙纸，取2/3黄油面粉混合物，揉匀后，压实在模具底。放入冰箱冷藏备用。
蓝莓与柠檬汁，糖，面粉混合搅拌均匀。
将蓝莓均匀扑在压好的饼底上面。
将剩下的1/3步骤1的酥粒均匀撒在蓝莓上面。
放入烤箱中层，180℃/Fan160℃烤30分钟。冷却到室温后脱模切块食用。
糖醋双椒
用料：
3个青椒
2个红椒
按需六月鲜酱油
按需醋
按需糖
做法：
青椒、红椒洗净，切块；
入锅中火，按需加酱油、醋；
遂加水，盖上锅盖焖；
焖软后，最后加糖；
此时汤汁就粘稠了，改大火收汁出锅。
焗土豆泥
这几天的焗土豆大餐下来 让我信心倍增 烤箱越用越爱 剩下的土豆泥在制作土豆饼失败后 让我萌生勒焗土豆泥的念头 于是 …
用料：
一碗土豆泥
两茶匙肉松
一块奶酪
做法：
做法很简单 土豆泥的制作参见土豆饼菜谱 在玻璃碗中盛入土豆泥 先盛入1/2 撒上肉松 再继续加入土豆泥 最后上面铺满奶酪 最好是奶酪丝 放入烤箱 烘烤10min左右即可 随时观察顶部奶酪颜色 变深勒 就ok勒
清蒸黄花鱼
用料：
1条300g鲜黄花鱼
1根葱白
1块姜
2大勺蒸鱼豉油
1个干红辣椒
做法：
鲜黄花鱼收拾干净，吸干水份，两面各划几刀。
葱白、姜切细丝，干红椒剪成段，放进鱼腹中。
蒸锅水烧开后上屉，大火蒸7-8分钟。
浇蒸鱼豉油，摆上剩余的姜丝、葱丝。
烧热橄榄油。
热油浇在葱姜丝上。
清蒸的黄花鱼肉质细腻饱满，咸鲜可口。
学厨七寸咕咕霍夫模具
用料：
克细砂糖55
克牛奶45
玉米油45g
低粉60g
鸡蛋3个
可可粉5g
白醋或柠檬汁少许
做法：
蛋糕，后蛋法，避免加面粉小疙瘩
先充分浸泡果干，至少30分钟，沥干水备用。黄油量大，后加，分三次加，过年完成加入果干
冷藏发酵一夜
牛油果奶昔
超好喝的牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
100ml优益C
100ml纯牛奶
做法：
所有材料打碎即可
番茄鲫鱼汤
用料：
1条鲫鱼
1个西红柿
5片姜
适量盐
做法：
番茄在热水里煮一分钟，剥皮后切成小块备用。
鲫鱼提前半小时洗好，正反划几刀腌盐。
热油，放入鲫鱼，煎至两面金黄。然后放入一大碗水煮八分钟。
鱼差不多熟的时候放入切好的番茄继续煮三分钟。
煮开
煮好后把汤和鱼分别盛出来。
汤很鲜甜，鱼肉有了番茄的中和，味道也更加美味。
酱爆火腿鲍菇
若一天之晨，就能于10分钟内为自己和家人做上这道营养丰富的火腿鲍菇，相信会令人更加自信地迎接全新一天的到来噢！
用料：
180克杏鲍菇
120克火腿
60克黄瓜
25克洋葱
适量油
豆瓣酱1大勺
适量盐
适量白糖
1/4勺鸡精
适量水
适量水淀粉
做法：
将杏鲍菇洗净，切成小丁
黄瓜洗净，切丁
火腿切丁
洋葱洗净，切小丁
锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、姜，翻炒
放入菇丁，翻炒
放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟
放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可
干锅烧土鸡
干锅烧土鸡是一道湖南农家菜，所用的原料为柴公鸡，在加工上比较粗旷，没有过多的刀工要求，基本上以大块的鸡肉为主。味道以咸香为基本口味，微微有点辣味。这个菜在制作的时候稍微放一点糖用来提鲜，中和味精的涩，由于在锅底垫上了洋葱，所以这个才最后会有一点点淡甜的味道，越到最后味道越浓。
用料：
洋葱丝
青蒜段
土柴鸡
青椒片
红尖椒圈
葱花
姜片
大蒜
甜面酱
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
大料
花椒
做法：
将土鸡宰杀后处理干净，斩成适当大小的块
炒锅上火，放适当底油，烧热后放花椒大料炸香，待颜色变深后取出
原油下葱花、姜片、大蒜炝锅，放鸡块快速翻炒，烹料酒，待鸡肉炒紧后放甜面酱炒上色，加酱油、盐、胡椒粉、少许白糖、味精，加少许水，烧开后转中火盖盖儿焖10分钟左右，开盖儿后放青椒片和红尖椒圈，翻炒几下后盛入底部垫好洋葱丝的锅仔内，上面撒青蒜段。食用时点燃酒精烧开即可
南瓜小馒头
家里有小朋友的可以动手做，小朋友会被小南瓜吸引住可以多吃两个🌹
用料：
160克南瓜
3克酵母
200克低筋面粉
2勺糖
适量构杞
做法：
南瓜蒸熟压烂
加入糖，搅拌（喜欢吃甜些可以多加，或少加）
加入3克酵母粉
揉成面团保鲜膜盖住发酵半小时
发酵好的面粉是这样，再拿出来排气
揉成条分小块，揉好轻轻按出形状，构杞点缀。（大小根据个人喜欢来做）
蒸熟的馒头香甜。
🍆千味茄子🍆（非油炸版）
💮千万户人家有千万种口味 
千味茄子的特点的是能按自己口味更改酱料 
不再局限单一的鱼香茄子
💮抱歉没有单独拍过茄子的特写 
回头有再做会补上
💮馋吃茄子但是却又怕胖怕油腻
此方能减少油的摄入且又保留茄子的口感
💮与别的做法稍不同一点的是
蒜蓉会在最后才放入 
💮祝大家观摩愉快😃
用料：
1根茄子
100g猪肉末
3瓣蒜子
适量酱
适量盐
适量（可不加）生抽
做法：
烧一锅开水，此时茄子切条状
茄子煮至熟透，注意别煮太烂，此时蒜头切碎蓉
茄子熟后捞起，起油锅，放平时炒菜一样量的油
放入猪肉末滑散，烧久一会儿至肉中的猪油逼出
放入茄子炒匀稍微烧一会油渗入茄子，烹入你爱吃的任何酱，我用的是甜面酱，炒匀后根据自己口味放适量盐或生抽
放入蒜蓉划匀，闻到蒜香味后即可熄火起锅
好喝低卡 蜜桃优酪乌龙茶｜佛系少女的神仙冷泡茶
🌧️☔️熬过上海漫长的梅雨季，
就正式进入了大暑天🌞
每天都被室外的高温热哭了
不过好在我们有一款降暑续命的冷泡茶🍵
 
说到冷泡茶，不得不提“蜜桃乌龙”🍑🍑🍑
据说没有一个蜜桃仙女会拒绝它。
它不仅可以作为一款基础的水果茶直接冷水冲泡
它还能作为优秀的茶基底与各类水果，酸奶混搭🍹
 
今天教给大家的一款Peach Tea Lassi（鲜桃茶酸奶）
这款饮料我几乎每年夏天都会做
‼️材料简单‼️操作方便
清灵的桃子风味，加上鲜桃果粒
配上可尔必思优格
既有奶香又有果香
‼️不需要额外添加糖
好喝还很健康💯💯

低卡不长肉肉，超级适合女生喝哦！😋😋😋
用料：
1-2包（3g/包）蜜桃乌龙（冷泡茶包）
150ml热水
1个桃子
60ml可尔必思
100g冰块
1只500ml容量的玻璃杯
做法：
备料。如果没有可尔必思，可以换成稠度比较稀的酸奶也ok，桃子尽量选口感稍脆的，这样会比较有嚼的乐趣。磨功夫蜜桃乌龙茶基底，可戳此链接🔗 https://www.xiachufang.com/goods/101546/?from_userid=132465341
将桃子果肉切成颗粒状，放在一边备用；
取出一袋茶包，置入杯中，加入150ml左右的开水，并用勺子/搅拌棒挤压茶包，静置冲泡3min，待茶包中的风味成分充分释放；
讲事先准备好的桃子果肉加入到冲泡好的茶汤中；
再加入冰块至八分满；
倒入可尔必思优酪，并充分搅拌；
美味的peach tea lassi就做好了，真的很简单哦！
快来get同款冷泡茶吧！戳此链接，速度直达，还有更多的4款风味等你选择

蜜桃乌龙🔗 https://www.xiachufang.com/goods/101546/?from_userid=132465341

高颜值、好味道的5款冷泡茶（玫瑰雪梨煎茶、洛神紫桑饮、桂花乌龙、蜜桃乌龙、茉莉花茶）传送门来了
https://www.xiachufang.com/goods/92655/?from_userid=132465341
芒果脆皮雪糕（无蛋无冰渣）
这是一款敲级简单的雪糕，芒果、奶油、糖和脆皮巧克力酱，在家享用无添加的凉爽。
用料：
若干个约200克芒果
150克雀巢淡奶油
15克糖粉
脆皮巧克力酱
做法：
芒果若干个，取肉用料理机打成芒果泥。我用的小台芒，不需要加任何水份的材料就可以打成泥的。
淡奶油150克，糖粉15克，打到有纹路。
芒果泥加入奶油，翻拌均匀。
倒入雪糕模具。
冷冻6小时。
冷冻成型后，取出雪糕，插入巧克力酱中再取出，3秒就可以形成脆皮。
是不是很神奇。
享受你的冰爽夏日吧😋
油焖大虾
用料：
20只虾
半个洋葱
半根胡萝卜
半个青椒
1勺盐
3勺白糖
2勺十三香
2勺料酒
2片姜
4勺番茄酱
做法：
虾剪去虾枪、虾嘴、虾脚，开背后去除虾线。加入2勺料酒和姜片腌制20分钟。
洋葱、胡萝卜、青椒切丁备用。
宽油，7成色放虾，开始快速翻炒。
炒出虾油，虾完全变红色。
放入洋葱丁、青椒丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。
放入番茄酱、盐、白糖，加三分之一小碗水，转中小火。
锅中的汤汁收的差不多了，淋入两勺食用油翻炒均匀，就可以出锅了。
上桌！
煮糙米饭
糙米饭Gi值比较低 对于血糖的影响较小 适合作为减脂人群的主要碳水来源
用料：
100g糙米
适量清水
做法：
将糙米清洗几遍后置于清水中浸泡2小时
电饭锅内水没过米大概1.5公分 之后电饭锅正常煮饭步骤即可
香炒肥肠
超下饭的一道菜哦～
用料：
80g卤肥肠
2个螺丝椒
一勺老干妈
两瓣蒜
一颗（一小段）小葱（大葱）
适量盐
一勺郫县豆瓣
做法：
将肥肠斜切成小段，辣椒斜切小段，大蒜切片，葱切段。
锅中倒适量菜籽油（比平时炒菜少点），油热后放两勺老干妈（小火），半分钟后放蒜片和葱段，炒香后放肥肠，两分钟后放螺丝椒。待辣椒炒熟后放适量盐炒匀即可出锅。根据自己口味可放适量花椒粉、胡椒粉和少量鸡精。
自制酸豆角鲜虾面
最近得了一做酸豆角的方法，屡试不爽，爱上了这个味道，用它也随意发挥了不少餐食，家人喜欢吃，今天分享的是酸豆角鲜虾面。
用料：
50克酸豆角
酌情虾
酌情水煮蛋
0.5根胡萝卜
1勺郫县豆瓣酱
做法：
热锅下油，胡萝卜翻炒一下
然后加入酸豆角翻炒片刻
加入豆瓣酱继续翻炒一下，加入少量水，把酸豆角的酸味煮出来，稍微留点汁，用来拌面
我用的鲜面条，干面也可以，这个时候我放了鲜虾和面同煮，还放了玉米段，这样清爽，也可以把虾头取下来，用油把虾油煎出来，用这个锅底煮面。面不要煮的太透，有点口感更好，煮好捞出，喜欢硬点口感的可以用冷水过一下，我用自制葱油汁拌了一下，没有的可以用食用油拌一下
然后加入刚刚炒好的酸豆角，搭配自制的泡姜
巴适
香煎藕饼
用料：
节藕
个鸡蛋
克面粉
克盐
葱
油
做法：
藕去皮洗干净
擦细丝
加蛋
面粉
葱
盐
搅拌均匀
锅里抹油
团成团压扁放锅里
一面定型后翻面
压的薄一些
两面金黄色即可
对切装盘
陈醋酸萝卜
用料：
约500克白萝卜1条
6克盐
60克白砂糖
8汤匙生抽酱油
5汤匙陈醋
2汤匙白醋(没有换成陈醋)
3个小米椒
3瓣蒜片
做法：
把白萝卜洗干净，连皮切成段: 每切两刀痕、第三刀才切断(如图)。切好放盘里撒上盐腌15分钟，会出很多水，然后洗净沥干水，放到无油无水的密封瓶里。
加入生抽酱油、陈醋、白醋、小米椒、蒜片、白砂糖，拌匀封上盖子(约8～10小时)
我是晚上做的，第二天起床就可以吃了。
可以当零食吃，也可以送白粥。
不加水姜葱焖鸡
用料：
750g童子鸡
适量姜
适量葱
4个朝天椒
适量花生油
30ml料酒
适量 生抽
做法：
买回来的姜葱洗干净，姜切片，葱切段，朝天椒切圈。
童子鸡洗干净去掉内脏等
我用的是小熊电炖砂锅，砂锅🍲洗干净刷一两遍油，姜葱锅底摆好(尽量厚点，可以避免鸡肉粘锅现象)。将鸡肉内脏朝下平铺，倒入料酒两勺，放入朝天椒(怕辣就放在鸡肉上面)，倒点酱油，鸡肉基本润色即可。按功能键，再按炖煮键，定时45分钟。
北京小吃“驴打滚”
今天要介绍的是北京著名的小吃---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚，这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是老祖宗们就给这个小吃起了个这个形象的名字。简单、易学。
用料：
200克糯米粉
80克黄豆粉
适量水
适量红豆沙
做法：
将黄豆粉放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了，将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。（炒制过程有些长，面且得不停翻炒，如果嫌麻烦，家里有烤箱，也可以放在烤箱中低温烤至变色。）
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。（如果喜欢有韧性的，就少放些水，面团干一些，但是这样第二天就会有些硬。如果喜欢软一些的，就多放些水。我喜欢软一些的，和完就是这个样子的。软的在擀的时候也不会累。）
将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。（如果自己做原料多，时间要相对增加）
在面板上洒上炒好的黄豆面，将刚蒸好的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面
5厘米厚的长方形。
将红豆沙均匀的涂在糯米面皮上，抹平提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。
用刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。
“虎牌”巧克力蛋糕卷
用料：
40g低筋面粉
8g可可粉
3个蛋黄
20g细砂糖
3个蛋白
30g细砂糖
200g动物性鲜奶油
20g细砂糖
棕色，白色巧克力笔
做法：
制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用
蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖
取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀
将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉
倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大
烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸
鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）
蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油
卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型
定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了
将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵
等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了
蛋抱饺
用料：
2个鸡蛋
1袋速冻水饺
适量食用油
少许黑芝麻、葱花、火腿肠丁
做法：
①切葱花、火腿肠丁备用
②两个鸡蛋打散
不粘锅锅底抹油，摆上速冻水饺（不用解冻），开中小火煎至饺子底面金黄
顺着锅边倒入开水，小心迸溅，大概倒入饺子一半高度的水量，盖盖
锅底只剩少许水，转圈倒入打散的鸡蛋液，注意中间也要撒上
撒上黑芝麻，葱花、火腿肠丁
鸡蛋煎熟即可出锅，可以准备自己喜欢的蘸料配着吃
低卡菠菜豆腐饼
沉迷糊塌子不可自拔~万物皆可糊塌子~

剩下的半块豆腐，怕烂的一把菠菜用糊塌子的做法方便又低卡

300克的菠菜我做了4个饼，薄荷算过每个大概178千卡左右，
一次一个是我觉得饱腹感还可以

做完才想起来可以传菜谱大家将就看吧
用料：
300克菠菜
半块豆腐
80克面粉
30克肉馅
40克虾皮
1.5勺十三香
1勺油
1勺鸡精
1勺蚝油
做法：
菠菜焯水切碎，豆腐捏碎，加入虾皮及各种调料，最后加入适量面粉，以保证煎的过程不会碎掉，可以像糊塌子那样加面粉至糊状，也可以像我一样加面粉到饺子馅一样。

把馅状的菠菜豆腐，制成饼状，小火开始煎，我的不粘锅不太好用，我加了一点点油防粘
结果还是粘锅了……
砂锅嫩豆腐
做过很多次都很好吃的豆腐
用料：
块豆腐
个鸡蛋
根葱
克肉末（鸡肉猪肉都可以）
做法：
辣椒洋葱必须，鸡蛋没有也没关系
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。。
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家常烙千层饼
用料：
适量面粉
适量水
适量盐
适量油
做法：
面粉适量
面粉分成两半，一半用热水和面，一半用凉水和面。用开水和过的面会非常香甜，但是没有筋性，口感会偏差，所以一半用开水和，一半用凉水和。
揉成稍软的面团，醒20分钟
案板抹油，做成油案
把面团擀成厚薄适中的圆形，撒盐，抹油，在撒点干面粉，油和干面粉就相当于油酥了。
随意找个半径，沿着半径切开，然后开卷
卷完整成这样
擀开，建议擀成椭圆形，往锅里放的时候会自动拽成圆形
锅中加油，放饼，开烙
翻面
出锅
萌萌哒卡通乌龟小馒头
萌萌哒小乌龟，🐢抹茶粉可以用其他染色材料替代，菠菜汁，食用色素神马的看自己喜欢啦！或者你换个颜色也可以呀，完全看自己心情的对不对😜，不过记得要在水份比例里适当调整哦！糖不喜欢可以不加，我是为了综合下抹茶味。
用料：
50克高筋面粉
150克低筋面粉
10克白糖
10克抹茶粉
110克牛奶
3克酵母
做法：
把除抹茶粉之外的所有材料都混合成面团，直接交给揉面程序，手揉的话酵母投入牛奶后静止一会后加入面团揉面，差不多光滑之后分成一个大面团和一个小面团，大团加入抹茶粉揉匀。进行发酵，大概40分钟左右，天凉看情况而定。
把排气好的面团揉一个个小馒头形，多大嘛，就看你手边圆形的模具大小吧，我用的是压蔬菜的模具，用模具压出背上的边边。
用一把干净的梳子，交错着斜着压几条后背的花纹，小龟壳就做好啦！
用白色的面团捏出几个水滴形，分别做出爪子，头，和尾巴。
用梳子给小爪子压出几个手指。
沾水放到小乌龟身上，用黑芝麻沾水粘到头两侧做眼睛。
放到蒸锅里醒15分钟，凉水开火，看馒头大小，10-15分钟。水汽大的蒸锅再盖子边缘压一层纸巾，蒸好后闷一会再开盖，免得冷空气进入造成塌陷。余下的料我随便捏了个小蝴蝶。掰开也是松软的哦~
小乌龟🐢出锅啦，要赶海啦~
👻在沙滩上谈个恋爱吧~
秋梨膏
用料：
2个梨
1个罗汉果
10克姜丝
20克冰糖
10克百合
10克枸杞
做法：
罗汉果、姜丝、300克水入主锅，30分钟/100度/小勺，过滤掉渣渣备用
清空主锅，放入梨，枸杞，百合
20秒速度10，搅成梨蓉
混合入备用的生姜罗汉果汁和冰糖
30分钟/V键/速度1，熬制收汁，出锅享用（因为不同品种梨含水分不同具体收汁时间可视不同情况调整）
三色渐变草莓爱心吐司
非常适合日常表白另一半😘
或者520啊各种纪念日的晨间小惊喜 
再或者满足自己的少女心💕

这个可以摆出非常貌美的早餐 
（方子是一个450G吐司的量）
用料：
133克牛奶
35克蛋液
15克淡奶油
240克高筋面粉
3克酵母
3克盐
40克白糖
27克黄油
20克草莓粉
适量红丝绒
做法：
这是成品图 没有拍步骤图 心血来潮传个方子😅我就口述吧 常做面包的人应该能看懂1、因为要做渐变所以不着急放草莓粉哈，先把液体倒入厨师机（牛奶 蛋液 奶油）2、把高筋面粉放进去，面粉中间挖个小坑放酵母，糖和盐各放一边分开放。3、开启厨师机我选的ACA的厨师机一键出膜会揉十分钟然后放黄油再开启一键出膜再揉十分钟 4、这时候应该能扩展出手套膜了，厨房秤称重分面团。取出1/3放小碗里开始盖保鲜膜第一次发酵剩下2/3放厨师机里 5、这时候加入全部草莓粉和一滴红丝绒，中速揉面至混合均匀6、拿出这个草莓面团，厨房秤称重平均分两份，取出1/2放小碗里进行第一次发酵盖好保鲜膜，剩下1/2继续放厨师机里加入一滴红丝绒中速揉面至混合均匀。7、这时候三色面团都分好了分别放三个小碗里统一再盖好保鲜膜发酵40-50分钟至二倍大（我是用的烤箱发酵功能30多度）8、发酵好的面团开始整形 擀成长方形 卷起成长条 长度与模具的长度一致，另外两个面团也这样擀。（注意盖保鲜膜防止变干）9、摆放。我是把淡粉色面条放在❤️心形这个横切面的中下位置，白的面条和深粉色面条位于心形横切面上方的两侧位置 一条放左一条放右 10、盖上盖子 二次发酵 大概四十分钟吧 从气孔或者轻轻打开看一眼 看到八分满就差不多了11、烤箱预热上下火160度10分钟，放在烤箱中下层上下火160度 30～35分钟 每个烤箱脾气不一样 根据自己的烤箱情况来吧 12、趁热脱膜 晾凉切片
（我用的模具）
（就是这个450G的心形吐司模具）
（我的厨师机）
（我的烤箱）
简易的早餐：面包皮
用料：
四个吐司的皮土司皮
一个鸡蛋
半勺盐
半勺糖
少量油
做法：
放油放面包皮
放葱
放鸡蛋
放盐和糖
翻炒
上盘
成品
法式小盅焗蛋 Œufs Cocotte
前阵子买了几个le creuset的mini cocotte。le creuset的锅一直是我的梦想，厨房里一整排大大小小各式各样的le creuset，想想就有点小激动呢。。。¯﹃¯ 但实在是很贵，目前用到大号铸铁锅的概率又非常非常低，我一个人根本吃不了那么多，所以还是这种能烘烤又能当装饰的迷你小焗盅更实用。作为一个还不太会赚钱的人，梦想还是要一步一步去实现的嘛╮(╯_╰)╭

Œufs cocotte简单又美味，食材组合拥有无限可能，可以当做简餐在几乎任何时段享用，当然也可以是招待亲友的温(zhuang)暖(bi)小(li)点(qi)。

除了鸡蛋和酸奶油，其它食材并不固定，我是用冰箱里现有的食材做的，替换食材参考最下方的小贴士。

一人份。
用料：
少许韭葱
2枚鸡蛋
两大勺法式酸奶油 crème fraîche
1/4个洋葱
1根熏肉肠
2个椎茸
少许法式芥末酱 dijon mustard
少许芝士
少许欧芹
橄榄油
盐
黑胡椒
做法：
欧芹切碎放到酸奶油里，加入一小勺法式芥末酱和一点点盐在小碗里调匀。我还加了一点点松露油，吃起来会有淡淡的松露香。调好的酸奶油铺在小焗盅底部。
熏肉肠先切下几片薄片，在酸奶油酱上平铺一层，撒上少量芝士。
椎茸切成小条，洋葱切碎末，剩余的熏肉肠切丁，平底锅加热后倒入少许橄榄油，将这些材料翻炒熟，用少许盐和黑胡椒调味，倒到刚才的小焗盅，铺平。
在最上面磕上两枚鸡蛋，尽量避免气泡，可以用牙签把蛋清里的小气泡戳破。
烤箱180度预热5分钟，把小焗盅盖上盖子放进烤箱中层，烘烤18分钟左右（时长取决于你想要的鸡蛋的熟度）。
取出小焗盅，浇上少量特级初榨橄榄油，撒上黑胡椒碎和切碎的韭葱即可。
甜甜酸酸咕噜肉
中肉
用料：
400克五花肉
1只鸡蛋
适量玉米淀粉/普通面粉
适量鸡粉
适量盐
3茶匙番茄酱
适量白醋
2茶匙白糖
1个青椒
1个红椒
做法：
五花肉切小块，用盐，鸡粉，胡椒粉腌制半小时，然后用淀粉、 鸡蛋搅均匀备用

大火把油烧热，然后把腌制好的肉一块一块放入油里面，防止粘连，炸到金黄色时候就捞上来。
待肉不热时，烧油复炸第二遍。
加少许油，少许水，加入调味料融化后，把青红辣椒、炸肉一齐炒，炒到收汁就可以啦。
紫薯糯米饼
紫薯，适合减脂人士的粗粮，没有华丽丽的照片，加之本人厨艺烂的可以，所以这款点心可以叫"零失误减肥零食"，呵呵
用料：
200g紫薯
120g糯米粉
20g糖粉
110g牛奶
做法：
紫薯上锅蒸熟，脱皮，捣碎，捣成紫薯泥。
紫薯泥，加入糯米粉，糖粉，牛奶，牛奶分2-3次加入，就像揉面团一样，揉成紫薯团。
把紫薯团分成n个剂子，每个剂子差不多50g左右，搓圆压成圆饼，饼中间用筷子头挖出方洞，刚好可以放入一颗蓝莓。为了快点消耗家中蓝莓，有几个紫薯饼中间我也包了几颗蓝莓。
搓成型的样子
上锅蒸8-10分钟，蒸完等待冷却拿出。
大功告成！
洋葱彩椒鸡胸肉肠炒饭
用料：
150克隔夜米饭
1/4个洋葱
1/2个彩椒
1根鸡胸肉肠
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
适量欧芹
适量橄榄油
做法：
平底锅倒少许橄榄油，将洋葱炒软。
倒入彩椒、鸡胸肉肠和隔夜米饭翻炒，加适量盐和生抽调味。
煎个流心蛋盖在上面，再撒一点欧芹，完美~
回锅烤鸭
用料：
烤鸭
土豆
郫县豆瓣酱
葱
姜粉
十三香
料酒
做法：
将烤鸭剁成2厘米见方的块,2个土豆也切成同样大的块
将1勺郫县豆瓣酱剁成蓉
葱切成斜刀块.锅中放少许油润锅,小火炒香豆瓣酱.放葱炒香再放土豆和鸭子中火炒匀
放水没过原料,放姜粉十三香料酒适量(不用放盐)
大火烧开,中火炖至土豆熟透,汤汁将尽即可
满口鲜韭菜鸡蛋干贝水饺
家有学子，就爱挑食，老母亲我灵机一动，包水饺，有面有菜有肉有蛋有海鲜，无添加剂无地沟油无色素无香精，包一些放冰箱，想吃就煮，十分省事，。那么问题来了，怎样才能让小刁嘴爱吃呢，那就按照我的方子来呗。友情提醒：海鲜过敏的小宝贝可以去掉方子里的干贝。
用料：
600克二分肥八分瘦的猪肉
800克韭菜
6只草鸡蛋
100克精品干贝
适量盐
适量白胡椒粉
适量玉米油
适量菜籽油
适量麻油
适量蚝油
适量鸡精
适量葱姜汁
适量花雕酒
适量纯净水
做法：
发干贝，干贝洗去沙子，碗里放花雕，姜片，纯净水，上锅蒸1小时
草鸡蛋打散，放少许盐，锅里放菜籽油，鸡蛋入锅用筷子划熟备用
葱姜用料理机打成葱姜汁，倒入肉馅，分三次倒入发干贝的汁，顺时针用力打至全部被肉馅吸收。韭菜里倒入玉米油，拌匀，让韭菜被油膜保护，这样韭菜不出水，包出的水饺鲜嫩多汁，再加盐，白胡椒粉，麻油，蚝油提鲜，最后加入干贝和熟鸡蛋，拌匀。
包，我喜欢塞好多馅
白胖胖，排队队
满口鲜，多汁，宝宝一口气能吃9个
你们也试试