xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日冰露 - 水晶球信玄饼（翻译自日本的Cookpad网站）
日本有一种传统小吃叫信玄饼，是用糯米粉做成软软的年糕后沾上黄豆粉吃的。最近富士山脚下一家老牌的日本点心店又发明了一个透明的“水晶球信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实，这个水信玄饼是用琼脂粉代替米粉做出来的，样子和口感都像极了中国南方的冰粉。在日本的网站上找到了一个感觉比较靠谱的做法，先翻译出来分享给大家，等云南的朋友帮我买的冰粉一到，嘿嘿！今年的夏天就可以吃到自己做的“水晶球”啦~
用料：
250g矿泉水或纯净水（water）
8g琼脂粉 (cool agar powder)
50cc黄豆粉(soybean flour)
适量竹粽叶 (bamboo leaf）
少许(可有可无）食用金箔(gold leaf)
一个（4格）球形制冰格(ice ball tray)
一个（可有可无）小漏斗 (funnel)
50g黑糖（或红糖）（做黑糖蜜用的）
50cc水（做黑糖蜜用的）
做法：
琼脂粉（或冰粉粉）放入一个奶锅里，一点点加水进去搅拌，直至冰粉粉完全融化。
点火，放上奶锅加热2分钟，边煮边搅拌。然后把奶锅放入冰水（或凉水）中降温3分钟以上。
将奶锅里的冰粉水用小漏斗分别倒入球形制冰格内。不要倒满，7分满就可。放入冰箱冷藏室，1小时候以后就可以吃啦~
水晶球在冰箱里慢慢凝结的时候，就可以用红糖或黑糖自制“黑糖蜜”啦。
将红糖（或黑糖）与水一起倒入小锅内，煮开。
一边煮一遍搅，大约5分钟，糖汁变得粘稠即可关火，放凉。
黑糖蜜，完成！
将做好的水晶球轻轻倒出，放在一张竹粽叶上，撒上少许食用金箔，“水晶球”完成！
目标：
富士山脚下的老牌和式点心铺【金精轩】的夏日名点：水晶球信玄饼！
吃的时候浇上黑糖蜜，撒上黄豆粉，再配上一杯冰茶，这个夏天，完美啦~~
有家💒有爱💗有两娃👯幼儿园姐妹花一日三餐之晚餐篇
为啥都是早饭和晚饭，没有午饭！因为1⃣个人烧饭太难了，谁便吃点就打发了😂
用料：
一两耐心
一钱细心
做法：
西兰花➕香菇木耳炒鸡蛋➕地瓜
笋干煲
笋干老鸭煲😂
自己挖，自己晒的，吃起来放心
鸡蛋羹➕青菜香菇➕凉拌猪皮
蒜蓉菠菜➕西红柿炒鸡蛋➕青菜豆腐
小朋友生日餐，和平时差不多
带鱼➕山药排骨汤➕蒜苔炒香干➕🍭生日蛋糕🎂
干锅鸡➕地瓜
小鱼干➕菠菜鸡蛋➕鸡米花➕卤蛋
香菇牛肉➕苦瓜炒蛋➕卤菜
茭白➕青菜香菇➕海带排骨汤
鸡蛋羹➕海鲜菇炒蛋➕莴笋炒牛肉
蒜蓉生菜➕海带➕卤猪皮➕卤鸡爪
香煎藕饼➕猪耳朵➕蒜蓉粉丝生蚝
带鱼➕板栗➕油泡豆腐
西兰花虾仁➕韭菜炒鸡蛋➕生姜炒肉
清炒豆芽➕茭白香肠➕笋干老鸭汤
芹菜炒猪肝➕鸡蛋羹➕青菜丸子汤
秋葵炒蛋➕丝瓜汤➕西兰花香菇
鸡蛋羹➕芹菜香菇➕时蔬香肠
小朋友的童子鸡
螺丝➕茄子➕鸡蛋羹
西红柿鸡蛋汤➕秋葵➕生姜炒肉
🎉🎉
🌈🌈🌈
牛骨番茄汤
牛排骨香韧美味，番茄汤酸甜酸甜，两者结合在一起简直完美！
用料：
1000克牛肉
5个西红柿
3片姜
适量盐
做法：
番茄洗净去掉头部中间的白色部分，然后切成一块块
牛排骨洗干净放进砂锅，切几片姜放进去
热锅烧油，番茄下锅翻炒成这个状态就差不多了。
把翻炒的番茄放进去砂锅一起
加水泡过番茄和肉，大火烧开转小火炖一个半小时就可以了
彩椒牛柳
用料：
1个彩椒
2勺料酒
2勺酱油
200克牛肉
1勺淀粉
1勺黑胡椒酱
1勺黑胡椒粉
2片姜
做法：
购买适合做牛柳的牛肉来切片
放入两勺酱油，一勺料酒，一勺黑胡椒粉，一勺黑胡椒牛排酱，一点点油。
可放两片姜片，搅拌均匀。腌制半小时备用。
将一个彩椒切片
油锅放入蒜片，腌制好的牛肉片，煎炒至八分熟
放入彩椒，一起翻炒片刻
出锅装盘，第一次尝试这道菜，味道很好。
黑麦全麦蛋白吐司
超饱腹满足，适合带一片加餐的黑麦全麦蛋白吐司
用料：
200克黑麦全麦粉
180克谷朊粉
4个蛋清
20克赤藓糖醇
3克酵母
170克牛奶
做法：
将黑麦粉、谷朊粉和过筛后的赤藓糖醇粉倒进一个打蛋盆，并用蛋抽混合均匀
将20g牛奶置于一个大小适中的可放进微波炉的容器，微波炉高火10s至温热后与酵母混合均匀（注意不要温度太高以免酵母失活
）再用蛋抽将150g牛奶与四个蛋清搅打均匀（如果你要添加橄榄油，此时可将橄榄油与牛奶蛋清同时搅匀）
将步骤2.3混合均匀后倒进步骤1后揉成光滑面团后用湿布盖上，开启烤箱发酵功能，将面团发酵至大约两倍大（有些微波炉也有发酵功能，如果都没有置于可以晒到太阳的地方，夏天室温高室温发酵即可）
发酵好的面团按压排气（可以根据自己模具尺寸均分若干份）分好的面团，每个擀成牛舌装并卷起（由于面筋粉的缘故会比较费力，这一步要有耐心哟）卷好的面团按照先两边后中间的顺序码在模具里，盖上保鲜膜，松弛醒发至模具八分满
醒发的同时将烤箱预热到170℃，将醒发好的面团去掉保鲜膜置于中层，上下火35分钟即可（面团的大小会影响烘烤的时间）
cook100 重庆鸡公煲
用料：
1000g鸡肉
半个洋葱
70gcook100重庆鸡公煲调料
半个芹菜
做法：
放料腌制 2个小时 70g料70g水的比例
腌制好以后 开锅。翻炒一下 开始焖。大约30分钟。
起锅，放香菜。香喷喷滴有没有
特制烤翅
买了烤箱回家，小试牛刀一会，私人特制烤翅。。。
用料：
五对鸡中翼
一汤勺槐花蜂蜜
半头蒜蒜蓉
蒜蓉的五分之一姜末
能覆盖鸡翅大部分地方孜然粉
看个人口味孜然粒
40毫升橄榄油
适量老抽
半碗酱油
适量黑胡椒粉
一勺叉烧酱
一个半土豆
适量柠檬汁
半勺耗油
一点点陈醋
适量罗勒碎
适量迷迭香
做法：
给鸡翅改刀，我一般是竖两刀，横着轻轻一刀
土豆切厚片
将孜然粉，孜然粒，蒜蓉，姜末，黑胡椒粉、罗勒碎、迷迭香，老抽生抽蜂蜜和叉烧酱连同鸡翅土豆一起放入一个厨房胶袋内，摇晃均匀后放入冰箱冷藏三个小时
在锡纸上刷一层油，可以多刷点。
将土豆放在底部，鸡翅可以放在土豆上面，最开始是为了防止鸡皮粘在锡纸上，没想到土豆味道也挺好
一切都准备好了后就可以放入烤箱，至于预热问题，我是220预热了五分钟就直接进烤箱了。
220度烤五分钟
到时间将鸡翅取出，用橄榄油，酱油、蜂蜜和耗油以及一点点柠檬汁调汁，均匀刷在每一个土豆鸡翅上，可以多刷点，然后烤10分钟
将鸡翅反面，涂抹酱汁在烤10分钟，就可以出炉了
红烧栗子鸡
这份“平平无奇”红烧栗子鸡，吃完让你忘不掉！
用料：
1只三黄鸡
适量板栗
适量酱油
适量糖
适量盐
适量料酒
少许八角
少许葱
少许姜
做法：
先将鸡切块、洗净、控干水分。
热锅倒油，下鸡肉翻炒煸香，下葱姜一起炒。
加适量料酒、酱油，翻炒均匀。
下盐、糖，炒匀，加水焖煮。
可加少许八角香叶增香。
鸡肉炖煮十分钟，下板栗，略微翻炒后继续焖煮十分钟左右。
大火收汁，让汤汁包裹在每一块肉肉和板栗上，完成。
熟醉蟹
秋风起蟹脚肥，最近一两年熟醉蟹很火，自己就试着做了，味道相当惊艳不比外面卖的差哦！
用料：
 1000g大闸蟹
 400g花雕酒
 400g生抽
1块桂皮                             
15粒花椒      
3片陈皮   
少许小茴香
2个八角
5g盐
300g冰糖
40g姜                               
3片香叶
不喜欢甜的冰糖可以少放点，后来还放了一个柠檬（去籽不然会发苦）
做法：
姜切片，加入除花雕酒以外的所有调料，再小火煮十分钟。

加入花雕酒煮开关火，不喜欢香料味重的可以把香料过滤（我没有过滤）放入冰箱冷藏待用。螃蟹洗净，放入蒸锅，大概蒸个15分钟左右。
取出螃蟹立刻浸入冷藏的卤汁，浸泡24小时便可享用。
自制辣椒油
用料：
3片生姜
3根小葱
7瓣蒜
500ml植物油
50g辣椒面（粗）
25g辣椒粉
15g花椒粉
3g盐
3个八角（大料）
1大勺熟白芝麻
80ml开水
做法：
香料提前用水浸泡5分钟；然后用厨房纸把香料、葱、姜吸干表面水分。
锅内倒入约500ml油，放入香料、葱姜蒜，中小火炸，炸到葱姜蒜变干变枯，用干的筛子或勺子捞出来丢掉。
耐热大碗中，放入辣椒面、辣椒粉、花椒粉、盐、白芝麻，倒入清水，混合均匀。
浇入热油，分三到四次浇入。
#麦子厨房#小红锅出品：宝宝菜黄金虾球
虾肉的鲜美中带着淡淡的咸味，小宝宝辅食是不需要加盐的，虾里面的美味足够满足宝宝的味蕾。再添上胡萝卜的清淡甜味，混合着蛋黄液，对蛋白过敏的宝宝也可以吃的很香。
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
6个虾仁
做法：
备齐所有食材
将虾仁和胡萝卜放入搅拌机中搅拌成泥
将蛋清和蛋黄分离，留用蛋黄。将蛋黄放入虾肉泥中，顺时针搅拌均匀让虾泥上劲
麦子厨房小红锅刷油预热
麦子厨房小红锅预热完成后，将虾肉泥用小勺子勺入烤盘中，整成一个个的虾肉球
加热3分钟后，将虾肉球翻面
翻面后再加热5分钟，即可出锅冷却食用
芹菜炒香干
芹菜炒香干是一道很普通的家常菜，简单易做、清淡好吃、一脆一软口感甚好、菜色鲜亮，而且功效也挺多的 清热解毒，降血压，利尿消肿，美容养颜……芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养互补的作用。
用料：
三根香芹
一块鸡蛋豆干
各一个红绿辣椒
三瓣大蒜子
两勺食油
一勺生抽
适量鸡精
四片姜
适量盐
做法：
材料准备：芹菜去叶去根，洗净切成段条状，根部偏大的要改小成两条。豆干切片后改刀成条状。
佐料准备：辣椒、大蒜子、姜洗净切成条状刀法是为与芹菜香干刀法一致。
起锅放油烧至六成热将火调小点，先将香干倒入放生抽、少许盐翻炒一下，倒入图三佐料炒两下。
然后倒入芹菜再翻炒几下，再加点盐与鸡精，洒一点点水翻炒一下芹菜香干入味就起锅，芹菜不能炒老了哦！
生抽勺量样板
低脂鸡肉烤肠                   健身首选
减肥期间增加蛋白质，于是选择鸡胸肉做了烤肠。
用料：
1000克鸡胸肉
3个蛋清
12克糖
12克盐
10克鸡精
30克玉米油
5克五香粉
4克胡椒粉
2克黑胡椒粉
90-100克葱姜水
70克玉米淀粉
30克木薯淀粉
300克甜玉米粒
2克红曲粉(可不加)
做法：
除玉米粒，葱姜水，木薯淀粉外所有材料放入绞肉机，将鸡胸肉绞成泥。
绞好的鸡肉泥放入冰箱速冻30分钟，放入厨师机加入木薯淀粉，葱姜水低速混合均匀，转高速打至上劲
打好的肉泥，加入玉米粒搅拌均匀。

我做了两份，一份原味不加红曲粉，一份玉米烤肠加了红曲粉。
搅拌好的肉馅
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时
肠衣开水龙头小水灌，来回洗个四五次，放入盆中，全部冲洗干净后，放入高度白酒浸泡半小时。
洗好的肠衣套在灌肠器上，可以先挤出一点肉馅，这样很容易就能将肠衣全部套上去。
加入肉馅开始灌肠，这份加了红曲粉。
灌好的肠用棉线扎起来，用牙签戳洞排气
挂起来用风扇吹至表面干爽
锅中放水，放入烤肠小火煮至浮起来即可，水温不要超过70度，中间撇去浮沫。
捞出放在放凉架放凉
做了份没有放玉米粒的，没加红曲粉，本色。
冷水下锅，小火煮至烤肠浮起来。
出锅。
适合减肥吃😂
颜值高有营养红豆薏米祛湿茶
湿气太重的同学看过来(･ิϖ･ิ)っ(前提是湿热的同学！不懂的可以去某乎上多浏览资料！)
❗提醒1.一定要用赤小豆哦，红豆是不可以的。
2.薏米是大寒之物，煮水之前必须炒，不然越喝越湿。
3.不可多饮，不然会失去功效，反而可能会产生副作用。
4.孕期和经期女生尽量不要饮用哦。具体为啥我也不太清楚，有兴趣可以去查一下资料～
5.对于喝这个能减肥的说法有待考证哦，这个主要是祛湿的，可能(！)对虚胖的同学有作用。
用料：
半碗薏米
半碗赤小豆
10枸杞
5/6颗红枣干
做法：
赤小豆和薏米淘洗干净！(超市没薏米了，我用的小薏米~)
洗干净尽量晾晒干~(不晾干也可以，但是有水分一会儿炒的时候容易糊，要特别管理火候~)
中大火把锅烧热，不加油，中小火干炒。赤小豆炒至颜色变深有香味，薏米炒至有香味，表面起小泡。
稍微压碎就好啦～
用养生壶或者什么壶都可以，别加太多（会膨胀！）
可以自行加一些其他的东西（注意功效呦）
然后煮开就可了！
煮好就这样啦~加一点枸杞和枣干就可以喝啦！注意不要多喝哦～
点个赞收藏一下再走吧！
爆炒鱿鱼干
图片看着像伪豆干一样...
用料：
一只干鱿鱼
4瓣蒜
6个青椒
15g花椒
2勺生抽
1勺盐
1小勺糖
做法：
发好的干鱿鱼切条状，青椒切条状，蒜切末
热锅倒油烧热，放入花椒煸香，倒入切好的鱿鱼段翻炒；
之后放入适量的盐、糖，生抽和少许醋翻炒；
随即加入青椒段翻炒至熟，再淋入少许生抽，放入蒜末即可出锅~
叉烧蛋花清炒荷兰豆
南方的叉烧是用猪的梅花肉做成的，精多肥少，刚出炉时肥的部分滋滋流油，正好造成一种滑滑地口感，但如果放的时间长了，冷了，就没有那种口感了，而且柴柴的，但叉烧的那种味道还是在的，因此用来炒种荷兰豆，正好弥补荷兰豆无味无香的缺点。
用料：
叉烧
鸡蛋
荷兰豆
盐
葱
蒜
做法：
荷兰豆摘丝切成菱形，用水焯透，捞出即用冷水冲凉备用
蛋打散，入锅滑炒为蛋花
锅内留底油，葱蒜炝锅
放叉烧、蛋花、焯好的荷兰豆一起入锅翻炒，加少许盐调味即可
豆渣黑糖酸奶吐司（蜜豆，栗仁）
用料：
80克黑糖
500克高筋面粉
130克豆渣（黄豆花生豆浆的渣）
6克盐
35克黄油
7克酵母
180克酸奶
200克（根据情况调整）牛奶
适量蜜豆，甜栗仁
做法：
面包机和面
手工整形
油豆腐圆子（豆腐泡酿肉）
油豆腐圆子算是过年必备的一道菜，虽然菜市场18酿的铺位有得卖，每年还会自己做。除了过年，平时也会做一些放在速冻里，平时煮个简单的清汤锅底就可以用油豆腐圆子打汤，煮面的时候也可以放几个。做上这么一盘，偶尔忘记买菜了，翻翻冰箱发现一大盘油豆腐圆子，那种惊喜与满足感简直了！

对我来说，这道菜的秘诀大概就是：1. 要加入干香菇，鲜味与肉香融合。 2.一定不能忘记小葱，肉馅儿来一搓翠绿的葱花提香。3. 猪肉要选7分瘦3分肥的，全瘦的太柴，太肥的会腻。
用料：
20个油豆腐
半斤猪肉（7分瘦3分肥）
6-8朵干香菇
一小把小葱
适量盐
一咪咪胡椒粉
一大勺淀粉
几滴生抽
少许鸡精
做法：
准备好食材。
猪肉在肉铺买好了，用机器打成肉末，这样省心省事儿。一定要在菜市场买新鲜的猪肉，最好早上去买，能买到土猪肉味道更好。记得要买三分肥七分瘦的。

干香菇提前泡发，香菇蒂切掉，香菇肉切丁。小葱洗净切葱花。 
肉末、香菇丁、葱花一起放入大碗里，加盐、生抽、淀粉、鸡精、一点点胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。（我用平时调料罐配的小勺子，大概放了一勺多一点点，约7g左右吧，每个人咸淡程度不一样，建议根据自己的口味加盐）
拿个大盘子装着油豆腐，买回来的油豆腐不需要处理。
用筷子在油豆腐的任意一面戳个洞，或者直接撕开一个小口子也ok的。怎么方便怎么顺手怎么来。
用筷子将肉馅儿塞进去。
dei！重复重复再重复。
做好的肉圆子可以分袋冷冻起来，吃的时候记得锅里水多一些，要煮久一点。 也有的人家会把油豆腐圆子先蒸一遍再冷冻，这个也随意哈。

烧一大锅水，水沸了就可以直接下油豆腐圆子煮啦，也可以用这锅汤涮菜吃。最喜欢油豆腐圆子蘸辣椒酱吃！
香煎鸡胸肉饼
买了800g鸡胸肉馅，做了10块鸡胸肉饼，自己偷偷吃了一块～
按照我的做法鸡胸一点都不柴！
用煎鸡蛋的小锅煎鸡胸（不粘锅）真的超级方便！
国外的网络信号太差了（我已经编辑了5遍了，每次都是app闪退）😭
用料：
800g鸡胸肉
1小勺黑胡椒
2勺盐
2大勺淀粉
1勺橄榄油
1勺料酒
1勺生抽
2个鸡蛋
做法：
买回来的鸡胸肉馅加入🥚两个鸡蛋，胡椒粉，🧂食盐，料酒，生抽，淀粉2大勺，少许橄榄油，顺着一个方向搅拌，直至上图这种较为光滑的馅状～
锅里放入少许的橄榄油，因为刚刚调好的馅里已经有有油了，把鸡胸肉馅放入锅中铺平，开始煎，一定用小火煎～
煎至这种表面金黄就可以翻到另一面煎了～大概煎一面需要两分钟左右
全部煎好了，晾凉之后可以装起来冷藏，食用时可以微波炉简单加热，配上蔬菜～
轻芝士蛋糕
用料：
50g融化的黄油
100g奶油奶酪
4个鸡蛋
7ml/白醋几滴柠檬汁
30g玉米淀粉
90g细砂糖
100g牛奶
60g低筋粉
做法：
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖30g隔水加热，用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒，然后一个个加入蛋黄并拌匀
在奶酪中一次加入牛奶、柠檬汁5ml,搅拌均匀后筛如低筋粉和玉米淀粉，将融化的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀
将蛋清加入柠檬汁2ml或者白醋几滴，用打蛋器打起大泡，分3次加入细砂糖60g，将蛋清打发至湿行发泡（打到打蛋器勾起的蛋清泡沫有弹性而且上部直挺，但尾端会稍有弯曲）
烤箱预热150度
如果是用活底模具的话，底要包一层锡纸哦！
将蛋清糊分3次和奶酪糊混合均匀，倒入模具，烤盘内倒7分满水，放入烤箱中下层，将奶酪模放入水中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中加些凉水，防止蛋糕表面开裂）
取出凉凉，放入冰箱冷藏味道更好。
在家自制黑豆豆腐/豆腐脑/豆浆/豆腐干
用料：
450克黑豆
9克内脂
适量酱油
适量老抽
适量油
适量蒜蓉
适量糖
一勺生粉
适量清水
做法：
黑豆清洗加水泡一夜，早上清洗加水放入破壁机或者果汁机打泥，量多就分多次打
缝一块大大的纱布，垫入电饭煲内胆里，倒入打好的豆泥，大纱布四只脚拎起来晃荡，过滤干吼，豆渣倒出，加入水搅拌，再次过滤，水不要加太多，过滤到比较清澈就可以不用重复了
豆浆倒入锅中大火煮，快沸腾时转中火，沸腾去浮末，转小火煮5分钟，注意搅拌不要沸出锅，这时候豆浆可以打出来加糖喝了
小火加热表面就会结批，等厚一点而拎起来，腐竹就是了
关火，内脂加适量冷开水融化，用勺子匀到豆浆锅里，盖盖30分钟
豆腐脑就好了，打出一大碗，放糖，或者加酱油辣椒都好吃
准备一个沥水篮，铺上刚才过滤的纱布，将豆腐脑打入，包好
用篮子配的盆接水，加砧板压上，只要豆腐就少压一会儿，我要做豆干，压了一下午，看下沉深度判断适合。
豆腐切豆腐干厚度，入烤箱稍微烤干，或者风干表皮，加卤汁或者酱油老抽小火煮开泡一天，捞出即可炒制，入味泡
酱油老抽加水烧开，豆腐干泡起来
一部分豆腐，切小块备用，锅下油，入蒜，加酱油蚝油水，放入豆腐，煮开转小火焖一下，生粉加点儿水打散勾芡，起锅
奥尔良五花肉
用料：
适量五花肉
适量奥尔良
适量酱油
适量油
做法：
五花肉切块
奥尔良腌料+酱油
搅拌均匀腌制15-20分钟
热锅后为防止粘锅下少许油，不需要太多，因为五花肉本身含油份。
翻炒至金黄色，若觉得色泽不够美，最后还可以下少许酱油😋
若有多出来的油份还可以用来翻炒其它菜式，我喜欢炒青椒😋
出锅+点小点缀，根据个人口味可以撒点椒盐或玖然，不宜过多，可放可不放。
德钦酥油茶😜
德金家族纯正酥油茶
用料：
1块（3-5g）砖茶
50ml酥油
15ml牛奶
1个打茶机或果汁机
300-500ml水
做法：
准备50ml量勺新鲜酥油
准备15ml新鲜牛奶，奶味要重可多加。
砖茶或普洱生茶一块，以自己口味加入适量。
将砖茶和2000ml水烧沸熬成浓什，按喜好控制茶水浓度。
将酥油、牛奶放入打茶机，再加入茶水，适量盐，均匀搅拌即可。
浓郁的酥油茶，品味其流香满口，余味修长的妙处。在每个藏胞家庭，随时随地都可以喝到酥油茶，是每个藏族人每日不可缺少的食品。
抹茶草莓大福
用料：
草莓
1杯糯米粉
1～2小匙油
1/4糖
10g抹茶粉
1杯水
红豆沙
干淀粉
做法：
按照净糯米粉1杯、油1～2小匙、糖1/4、抹茶粉10g、水1杯的比例在碗0内拌匀。放入微波炉微波6分钟。糯米外皮的原料就OK了
草莓洗净去蒂后在外面裹上一层红豆沙
洗手擦干。手沾上些许干淀粉用微波好的糯米面开始包草莓
包好的大福最外面沾上一层干淀粉就完工了
自制牛肉干
我们一家都非常喜欢牛肉干，平常都是去买超市的，好吃是好吃但是各种添加剂肯定是不少，还是自己做的放心😁
用料：
牛肉 1000克
一 葱 适量
     姜 适量
     香叶 适量
      盐 少许
二   糖 20g
     生抽 50g
      老抽10g
  十三香10g
料酒 20g
做法：
牛肉放在水中浸泡两个小时，完事后拿出用水把肉再洗一遍。
把肥肉去掉，我是把肉片成大片，切成条也可以，不要太薄了。
牛肉和调料一冷水下锅，有八角的最好放上两个，我没有了就没放😂
大火煮开，把浮沫撇掉，加入料酒和盐，转小火炖上一个半小时。
先把调料二放到袋子里，并套到碗上，调匀。把煮好的肉沥干水份趁热放到碗里，这样一冷一热能让牛肉多吸收一些酱汁，用筷子把肉翻一下，等肉不是很热了把袋子系住放冷藏过夜。
第二天取出直接上烤盘😁
温度不用太高，我这个烤箱偏低30度，肉咱已经煮烂了，目标是把肉烘干就行，温度高了就烤脆了。
我烤了大约一个小时十五分钟，味道不错，比外面的吃的放心，但是二斤牛肉才做出不到400克，我表示有点吃不起😂，怀疑外面的牛肉干到底是用的什么肉🙄
思慕雪
有一种食物既养眼又养胃
它的名字叫～～～思慕雪
用料：
喜欢的水果
酸奶
做法：
紫薯泥+奶油+酸奶+谷维片
穿插一个芒果西米露
桂花思慕雪
酸奶+桂花+炼乳+蜂蜜
配个颜色重复发了图片
木瓜思慕雪
木瓜+酸奶+蜂蜜
芒果思慕雪
酸奶+芒果+蜂蜜
芒果香蕉雪慕思
香蕉+芒果+酸奶+蜂蜜
红烧黄骨鱼
用料：
2-3条黄骨鱼
适量蒜
适量姜
1勺老抽
1勺生抽
少许料酒
少许紫疏
少许蚝油
2个红辣椒
2个青辣椒
做法：
放油之前先用姜片抹锅，防止鱼沾锅
油滚之后放入姜蒜调至小火放黄骨鱼
两面煎鱼，看鱼大约5成熟左右放入红辣椒和青椒，紫疏继续小火煎
最后放入少许的酱油，蚝油，老抽，料酒，盐调味再小火焖5分钟左右即可起锅
巧用榨汁机做饼干-椰子脆饼
现在多数家里都有榨汁机，其实只要多一点点创意，我们就可以巧妙利用榨汁机来做饼干，一按开关，轻松搞定！这款椰子脆饼带有浓浓椰香，清脆可口，并且准备过程在榨汁机的帮助下变得非常简单方便，只需十分钟，即使完全没有烘培经验的新手也能烤出美味的饼干！

难易程度：★☆☆☆☆
准备时间：10分钟
烘烤时间：10分钟
用料：
120g低筋面粉
60g椰子粉
50g细砂糖
1g盐
60g无盐黄油
1/2颗鸡蛋
3g香草精
做法：
在榨汁机里加入低筋面粉、椰子粉、糖和盐，搅拌均匀。
黄油从冰箱里拿出来直接切块加入榨汁机，启动并拌匀后再加入鸡蛋再次拌匀。
把混合物倒入一个大碗里，用刮刀按压直至粉类消失，面团就完成了。
（此时如果面团太干的话，可以适量再加些鸡蛋进去）
把面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟后，隔着保鲜膜用擀面杖擀成
2-
3cm厚的面皮。
（建议把面团分两半擀面，否则面皮太大不好控制厚度；应尽量做到每块饼干厚度一致）
用你喜欢的饼干模裁切面皮。
（裁切后剩下的“边角料”可以再次揉成面团，重复4、5步骤）
把面皮摆放在铺了烘培纸的烤盘上，在饼干表面刷一点水，并洒上糖，放入以175-180度预热的烤箱内烘烤8-10分钟。
玫瑰山药泥
用料：
铁棍淮山
糖
牛奶
玫瑰花
做法：
山药洗干净，刮去外皮蒸熟。
蒸熟后取出用勺子把山药压成泥。
在山药泥中加入适量的糖和牛奶。
将玫瑰花搅碎，放在山药泥里搅拌均匀即可食用。
烤箱版：蒜香排骨😍
烤箱版焖香排骨😍绝对的酥软
用料：
随意排骨
1头蒜蒜
2勺料酒
6勺生抽
1勺醋
3勺蜂蜜
适量盐
适量红糖/Raw sugar
适量韩国辣椒粉
做法：
红糖、韩国辣椒粉、一点盐（不要太多），涂抹均匀！

酱排骨用粉料腌制过夜；或者装进密封袋里按摩，然后放冰箱至少2小时！
这是腌制好的排骨。烤盘用锡箔纸铺好，腌制好的排骨铺上。
将蒜末涂匀在排骨上！
将液体调料混合好，浇在排骨上面：

酱油、蜂蜜、水、粗、料酒
上面再铺一层锡箔纸，跟下层一起边缘卷起来，让内部形成密封好的空间。将排骨上面留些空气，更加促进排骨肉熟的更好！
锡箔纸密封的边缘
烤箱预热180C(375), 放烤盘进去，定时1小时50分钟。烤箱大小不同，时间会稍有差异！
烤好的排骨会有很多汤汁！每每切完的条，都要蘸一下汁再食用！😍
烤好的排骨
再来一张细节😛
火爆大头菜
用料：
适量大头菜
克油
半勺蚝油
1勺老干妈
适量鸡精
半勺酱油
做法：
热油，下入大头菜，翻炒均匀，加入调好的鸡精酱油耗油翻炒。
加入老干妈适量，就可以出锅了。
京都猫猫寺猫爪饼干
这是基友爱猫魔怔爆发下要求我复原的一款京都猫猫寺的小点心。我这里只负责讲解饼干猫和猫爪的组合的这套。焦糖布丁网上做法很多。就不讲解了。为了复原，这家伙不惜给我买了一模一样的九谷烧盘子过来。感谢她。很可爱，我平时都不舍得用哈哈哈。

我没有拍过程，所以，过程图我是自己手绘的。哈哈哈。对这个菜谱主要也只是为了可爱。

方子油和粉的比例有参考姜小不够辣的小熊饼干。有改动。这个是他的原链接。http://www.xiachufang.com/recipe/266033/
用料：
160克低筋面粉
10克可可粉
100克黄油
20克鸡蛋液
50克糖粉
1克盐
两球香草冰淇淋
做法：
1，黄油切小块软化后，筛入糖粉和盐，打到体积略大。

2，倒入20克鸡蛋液。继续搅拌到鸡蛋液被吸收完。

3，把黄油分成2份，一份筛入85克低筋面粉。另一份筛入75克低筋面粉和10克可可粉。
4，分别揉成团，包上保鲜膜，放冰箱备用。

5，略有硬度的时候。取出，用擀面杖擀开成3~4MM左右的厚度
6，一大一小两个圆形模具，用杯子口也可以。把面团压成若干个大小的圆，大的大约直径4.5CM，小的2.5~3CM、多余的边角料，搓成
5CM左右的小圆子。两三条长条做尾巴用，还有一些小三角做耳朵用。小三角也要有两种，大一点的和小一圈的。
这是组装好的样子
组装时候预热烤箱170度烤15到20分钟以后，黄色面团微微发黄即可取出
好啦，挖两个冰淇淋球，插上耳朵尾巴，放上小鱼就可以吃啦。
超快手-枸杞叶豆腐鸡蛋汤
上班族每天晚上到家，来一个快手汤
用料：
2个鸡蛋
100克内酯豆腐
30克枸杞叶
2克白胡椒粉
2-3克盐
3根小葱
做法：
枸杞叶洗干净，切一下，备用。内酯豆腐切成小块，备用。
锅中烧油，打入鸡蛋，翻炒，等鸡蛋都凝固了，加入葱花翻炒，锅中倒入清水，烧开。不用提前在碗里搅散鸡蛋，少洗一个碗。
水烧开后，加入内酯，撒点白胡椒粉，再次煮开，最后加入枸杞叶煮开，加入盐调味。好喝又有营养的汤就做好啦。
特浓巧克力磅蛋糕
港真，千万不要一看到磅蛋糕就直接拒绝，你会拒绝一个绝顶美味！
    磅蛋糕特别适合做出浓郁的口味，而耐心看看下面的制作过程，你会知道，手法也会降低甜度的！！
用料：
100G黄油
90G砂糖
2个蛋
80G金龙鱼蛋糕用小麦粉
20G可可粉
50G耐烤巧克力豆
#
20G糖酒液－糖
20G糖酒液－水
40G糖酒液－黑朗姆酒
做法：
1，所有材料秤好备用，黄油事先软化，鸡蛋提前放至室温，如果是冬天鸡蛋要泡40度温水以保证温度
2，黄油打发到发白，这个过程会有点长，但一定要坚持打发，打到黄油近于白色时，加入糖粉继续打发，这个过程结束时，黄油被打发得非常的白，里面裹满的小空气
3，分次加入鸡蛋，加一个加匀后再加下一个，继续打发到黄油非常膨松
4，筛入低粉+可可粉，拌匀
5，加入耐烤巧克力豆后，用刮刀翻拌均匀
6，面糊入模具8分满 ，烤箱上下火预热到190度后把装好面糊的模具放进烤箱35分钟（约15到20分钟时可以把模具拿出来，用刮刀在正中划一道口，这样后面会裂得更整齐）
7，烤好的蛋糕从烤箱取出来稍稍冷却一下脱模，并把酒糖液都刷在蛋糕所有的表面（完全冷却后再用保鲜膜包好，冷藏三天以后再享用 ）
成品糕体松软，香气浓郁
成品糕体松软，香气浓郁
成品糕体松软，香气浓郁
葱香曲奇
儿子在外求学，每天课业繁忙，做些咸味的饼干给他快递过去，课后垫垫肚子。
用料：
140克黄油
100克冰糖粉
8克盐
100克玉米油
100克〈可以60克鸡蛋加80克水〉纯净水
60克葱花
400克低筋面粉
做法：
【插上蝴蝶棒】把软化的黄油和糖粉和盐放入主锅，20秒  速度4
1，加入玉米油 10秒 速度4 混合。
2，再加入水 10秒 速度4混合。
3，再加入葱花 5秒速度4混合。

再加入低筋面粉 10秒速度3混合。
倒入裱花袋中，在裱花嘴中均匀挤出一朵朵花。
预热烤箱上下管 180度烤 20分钟左右
最后几分钟需要查看曲奇状态，各家烤箱不同，颜色变成金黄色即可
葱香的曲奇完成啦
家庭版煮猪肝
怀念小时候爸爸煮的猪肝
用料：
2个大料角
1块桂皮
1根葱
3片姜
1个山楂
25克盐
一头猪的猪肝克猪肝
2个干辣椒
做法：
1. 新鲜的猪肝浸泡1个小时，我是头天晚上泡的
2. 焯水，捞出来
3.将猪肝凉水入锅
快手煎包，可口早餐，不用发面，可用饺子皮，香气四溢，罗卜丝煎包，
源自永康人对烤罗卜丝包子的热爱
用料：
面粉300克
白萝卜1个
永康盐卤豆腐3两
五花肉2两
小葱2、3根
做法：
 300克面加160克左右水2克盐揉成柔软的面团
加盖、静置、松弛。
白罗卜擦丝
豆腐切小块、葱切葱花、
肉剁成肉末一部分加蚝油、生抽调味，味道要浓，当牵头（永康人的说法）
一部分肉和豆腐、葱花加入罗卜丝，加盐、糖、味精调味增鲜，搅拌均匀，期间会腌出很多水，倒掉即可。调出自己喜欢的味道。
面团切成小剂子，
擀成中间稍厚、四周薄的类似饺子皮的厚度的面皮。
加馅包成中间有个坑的包子
把酱好的肉末塞到包子预留的坑里，平底不粘锅热好，加冷油，把包子放进锅里，稍煎一分钟，加入能淹没半个包子的水，加盖，中火烧开，小火烧干，期间不要开盖。
等水烧干开盖看一下包子底部成金黄色，关火、焖3分钟，起锅。
可以装盘了
包子皮晶莹剔透，罗卜丝鲜香美味，素食者可以不加顶上的肉牵头。
好吃
糯米酒酿
我小时候在南方，每年桂花飘香的时节，都会酿许多瓶桂花糖，用来配这一年的米酒！
用料：
1000克糯米
4克安琪甜酒曲
做法：
非常简单又美味的甜酒，日剧＂小森＂里面也有这道美食。貌似和我们酿酒的方式大同小异。首先，将糯米蒸熟，用电饭煲也行，煮的偏硬一点；然后把米饭打散放凉，拌均匀酒曲，放少量凉白开，盛入无油无水的干净容器，盖好盖子。夏季气温发酵特别快，24小时后即可食用！冬季要视室内温度而定，大约36-48小时。发酵好的酒喝不完，可以放在冰箱保存！
酸奶黑芝麻酱全麦包
这款面包来自微博乖乖与臭臭的妈  酸奶黑芝麻手撕包 在此表示感谢  我去了糖  换成了全麦面  烤箱温度做了调整  面包营养健康美味  我的菜谱都是学习来的  根据自己的口味  根据自家烤箱温度做了调整  记录下来  只是为了自己做起来方便一点
用料：
280克全麦粉
3克酵母
3克盐
220克酸奶
20克黄油
适量黑芝麻酱
做法：
将高筋粉  酵母  盐  酸奶  混合  揉15分钟
加入黄油20克  再揉面15分钟
不用发酵  在案板上擀称方形薄片
抹一层黑芝麻酱
切成三公分左右的长条
将长条面片摞起来
切成小段
将面片切面朝上  码放在8寸不粘模具中
盖好  发酵至明显变胖
上下火  170度  35分钟
莲子百合羹
取适量莲子洗净，入清水略煮捞起，另一锅清水加冰糖煮开，放入莲子煮至软糯，加入洗净百合煮至变色关火即可。百合不可久煮，否则失去营养及功效。
用料：
适量莲子、百合、冰糖
做法：
莲子、百合洗净，沥干水份待用
莲子入清水煮开捞起沥干水分，另一锅清水加冰糖煮开放入莲子煮至软糯，倒入百合煮开变透明关火即可
戚风杯子蛋糕
很不错的戚风杯子蛋糕，原方是晓庭老师的，我做了些小调整，适合我家人吃的方子，使用美玟低粉，大品牌，做出来的蛋糕柔软细腻。
低温烘烤，0卡糖，甜度适中，大家可以试试。
用料：
6个鸡蛋
80克牛奶
40克玉米油
100克低筋面粉
90克糖（爱乐甜）
几滴柠檬汁
做法：
材料集合
蛋黄
油和牛奶，搅拌混合。
加入低粉
z字形混合，拌到没干粉就可以，不要转圈。
加入蛋黄，搅匀，不要过度搅拌，z字形，蛋糊很细腻，放一边，最好弄块湿布盖上。
做蛋黄糊时，蛋白拿到冰箱冷冻，蛋黄糊做好，蛋白拿出来，表面有些冰渣，加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，加入第一次糖，开始打发。
加入第二次糖，继续打，盆边要整理，开始打都是高档打。
打到有纹路
加入第三次糖，打蛋器调到低档，慢慢整理，打出蛋白里的气泡。
打蛋器提起来，小尖头，跟做戚风一样的蛋白可以了。
掐一些跟蛋黄搅合，混合均匀，跟炒菜一样手法。
第二次混合
分三次跟蛋黄混合，不要转圈，炒菜一样手法，切拌，两点进，九点出的手法都可以，切记不要过度搅拌。
准备个裱花袋，蛋糊装在裱花袋里，纸杯8分满，轻震两下，烤箱提前预热。
上火130，下火110，烤50分钟。
上火130，下火120，烤20分钟。
我的烤箱，各家烤箱不一样，灵活调整，看上色。


低温烘烤
戚风杯子蛋糕出炉了
掰开蛋糕很细腻，口感特别好，很柔软。
奶黄月饼
50克月饼 
25克奶黄馅 25克饼皮
用料：
奶黄馅材料
106克咸蛋黄
70克无盐黄油
70克淡奶油
20克全蛋液
70克椰浆
35克炼乳
35克奶粉
70克澄粉（小麦淀粉）
40克吉士粉（狮牌）或玉米淀粉
30克细砂糖
饼皮材料
140克无盐黄油
75克糖分
35克淡奶油
25克全蛋液
280克低筋面粉
30克吉士粉或玉米淀粉
30克奶粉
做法：
咸蛋黄处理。    取生咸蛋黄,尽量剥去表面的白膜,摆在烤盘上,均匀喷上高度白酒, 以烤箱上下火180度烘烤8-10分钟左右(温度时间请按自己的烤箱调整,咸蛋黃尽量不要烤到出油)或上锅以大火蒸10分钟左右。

        出炉后略晾凉,装入结实的保鲜袋中,用擀面杖敲打碾压成泥。处理好的咸蛋黄可密封冷冻保存数周之久,需要时无需解冻,随取随用。

制作奶黄馅。    除黄油咸蛋黄外，制作奶黄馅的其他原料一起倒入大碗中用蛋抽混合搅拌均匀。
将混合液体，黄油，咸蛋黄倒入平底锅中,以小火炒至奶黄馅抱团结块,晾凉后(如出油或太软可冷藏30分钟左右拌匀)分成每个25克的小剂子,团成小圆子送入冰箱冷藏或冷冻。冻得过硬,冷冻至用手捏起来略微有一点点弹性最好 。
制作饼皮。     黄油切块软化至手指能够轻松摁下的程度,倒入糖粉用电动打蛋器搅打顺滑后,分多次倒入全蛋液和淡奶,每次都要打发至液体完全吸收再加下一次。
筛入饼皮部分所有粉类,用刮板和手切拌揉和成团,送入冰箱冷藏松弛1小时以上。
分成每个25克的小剂子,包入冻硬的原味奶黄馅。包制过程中如果感觉奶黄馅过软不好推饼皮,可以送入冰箱冷藏室降温让奶黄馅变硬后再操作。
        使用月饼模具按压成型。

        预热烤箱上火210度，下火160-180度,15分钟如果烤箱无法上下火独立控温,就在底部加垫一个烤盘隔热。至月饼腰部微微鼓起即可出炉,晾凉定型后再进行移动包装。如果是玉米淀粉版本原味月饼(颜色较白) , 可以在顶部花纹凸起处刷上少许稀蛋液( 15克蛋黄+5克清水+ 1滴生抽)后再进行烘烤。
简易版：沙茶油麦菜
用料：
2颗油麦菜
4瓣蒜头
2勺沙茶
做法：
把油麦菜切成两半，一半是油麦菜骨带点叶，一半是油麦菜叶。热油，蒜头爆香。
先下油麦菜骨，爆炒至图中这个程度
下油麦菜叶，下半勺盐（促进叶片出水）
等菜差不多熟时，下两勺沙茶粒，翻炒均匀就可以出锅了
出锅啦
自制白辣椒
用料：
3斤新鲜辣椒
适量盐
适量开水
做法：
把坏的有虫眼的辣椒挑选出来
烧一壶开水倒入辣椒盆中，翻动一下让开水均匀浸软辣椒，浸到辣椒变色或者有辣椒的气味散发出来，捞出沥干水分
放到有太阳的地方暴晒！晒到辣椒成白色了就翻边继续晒
辣椒都晒白色了就用剪刀剪出你喜欢的大小，用盐腌制一晚上（盐只要裹一点点在辣椒上面就可以）
继续晒到8成干就可以放冰箱保存了！如果没有冰箱就晒干一点，吃之前用冷水浸泡就可以炒了
冰草沙拉
夏日炎炎，需要吃些凉爽的沙拉，SO，冰草沙拉来一份吗(ಡωಡ) (๑＞ڡ＜)☆，健康低脂😊，无糖无盐无肉无蛋，你觉对值得拥有😂👌～(￣▽￣～)~
用料：
几个圣女果
适量冰草
一片紫甘蓝
适量甜玉米
扁桃仁腰果随你喜欢，有啥就放啥😂（不放也行😎）坚果
下厨房搜搜😂油醋汁
一个鸡蛋（熟）可选
一片火腿或培根（油煎一下切小块）可选
做法：
冰草洗净，动作要轻😜，温柔点儿哦😂，不然好看的冰珠子都给洗没啦(ಡωಡ) ，甜玉米煮熟，圣女果洗净切小块，紫甘蓝洗净切小块😎，淡定淡定淡定，别偷吃😂，咱们来进行下一步……
鸡蛋一个煮熟切小块，都会的吧😂，培根或者火腿锅里煎一下切小块备用，别偷吃哦😂😜(ಡωಡ) 
接下来该干嘛干嘛🙄……，地球人都知道啦😊，所有材料放容器里，倒上油醋汁拌一拌，动嘴吧😂
蛋蛋家小锅炸油条
平底大锅太费油，小锅刚刚好。
用料：
200克面粉
5克酵母
1克无铝泡打粉
1克小苏打
5克糖
1个鸡蛋
5克盐
175克温水或牛奶
10克油
做法：
所有材料，和成光滑的面团（油可以后加），最好能出膜。
充分发酵后，上案板，整平，切条，每两条叠压。
中火，炸直金黄。
步骤非常简单，就是和面、发面、切面、炸面。

配方中，面和水的比例不要更改，要的就是这种软到无从下手的面团。

和面时，水温不要超过40度，可借助面包机，解放双手。
发酵的时间，根据温度，夏天1小时以下，冬天2小时以上，冰箱冷藏发酵8小时。
由于面团太稀软，上案板操作时，可撒面或抹油。
发酵好的面团，直接手按成不太薄的面饼。切成适合的小条，两条叠压，要压到底。
油温太低发的小，油温太高容易糊，需要在炸的时候自己调整。
金汤娃娃菜
这道菜的来历是，家里过年发年货发了一箱皮蛋和咸鸭蛋，为了消灭蛋类库存，于是就有了这道菜。做了好几次，大人孩子都爱吃，而且娃娃菜吸收了蛋类的味道变得异常鲜美，真是意外惊喜。
这道菜完全是借力，不加任何额外调料，全靠咸蛋黄的鲜，咸蛋白的咸，还有皮蛋独特的风味，娃娃菜又是如此的包容性强，完全吸收了蛋类的精华味道，最后成就了汤色靓丽味道浓郁鲜香，菜清爽鲜美。
食材之间的缘分，就是在一起能互相融合各显神通彼此成就，人与人之间最美的缘分，也不过如此吧！
用料：
1颗娃娃菜
1个咸蛋
1个皮蛋
少许香葱沫
做法：
咸蛋剥皮，挖出蛋黄备用，蛋白切小丁。
皮蛋剥皮，切小丁备用。
娃娃菜洗净，切细长条
锅内加油15g，加入咸蛋黄，小火炒出红油
我用小美炒的，3分钟/120℃/反转小勺
用炒锅炒，一定中小火慢慢炒，把蛋黄炒散，超出黄油来才好。我的这个咸蛋的蛋黄不是很黄，用包蛋黄酥的蛋黄炒，肯定颜色更鲜亮。

放入娃娃菜，加5g生抽，炒软
2分钟/V/反转小勺
（注：如果你的咸蛋很咸，建议不加生抽。我的咸蛋味道比较淡，可以白口吃，所以加一点生抽提味）
根据菜下汤情况，加30-50g水，下汤多水就少加点，加入咸蛋白和皮蛋，煮开
2分钟/V/反转小勺
盛出，装盘，撒香葱碎，即可
电饭锅·虎皮纹·蛋糕
翻看了我来下厨房写的第一个方子，就是用电饭锅做的巧克力斑马纹蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104310561/ 收到好几千的点击量，还有很多朋友都收藏和留言，给了我很多下厨的信心❤️

今天这个蛋糕，同样也是用电饭锅做，同样有纹路，但是特别的地方在于，我用了爱睿希的Power Boost，健力增肌不含糖的秘密武器。

平时很少吃甜食，精面粉和精制的糖，都是让身体增加代谢负担的元凶，长胖只是表象，实际上，胖对应的是身体的代谢不良，需要的物质没吸收，不需要的物质屯了一身……

为什么我这么懂呢？除了我去年刚考了国家的高级健康管理师，我还是一枚成功减重40斤并且已经两年没有反弹的，曾经的胖子

说回蛋糕，真心呼吁大家为了身体的健康，少吃。但是今天这个方子，用Power Boost替换巧克力，保留巧克力味道的同时，还实现的一部分减糖。再加上Power Boost里面含有三个我特别看重的成分：

中链三酸甘油酯，可以加速能量转换、减少消化系统负担；   左旋麸醯胺酸，保持肠胃健康、维持血糖稳定；   支链氨基酸，人体肌肉蛋白质中的必需氨基酸，帮主加强人体的自愈能力。 它们无糖，无添加剂，无反式脂肪，是纯天然的提取物。

平时我都是运动之后冲一勺直接喝，当做运动补给，增肌减脂。今天把它做进蛋糕里，让我的蛋糕也能更健康一丢丢，美味不减
用料：
150克低筋面粉
5个鸡蛋
200克纯牛奶
30克白砂糖
2勺PowerBoost健力粉
适量鲜柠檬汁
做法：
大致的材料准备好
干净容器，无水无油无污。蛋清蛋黄分开。面粉，糖，奶，power boost，分别用秤称好克数。打蛋器，搅拌铲，ready～
第一部分：先搞蛋黄这边，需要的材料如图：面粉，蛋黄，牛奶，手持打蛋器。
把牛奶和蛋黄混合，
再往里加入面粉。有条件的可以把面粉过筛，更容易拌匀
打蛋器画圈搅拌，调匀到顺滑，放旁边待用
第二部分：接着我们来搞蛋白，用电动打蛋器，
先开低速档，把蛋白调散到如图的大泡泡状，然后加入二分之一的糖
再加入柠檬汁。用来去掉蛋白的腥味。不要太多，几滴就行。然后继续开机器打蛋白。
继续低速档，把蛋白打到细泡泡状，前面的砂糖也调匀了，如图，加入剩下二分之一的糖。继续，开机器打蛋白，并且逐渐加档
用高速档持续打个几分钟，一直把蛋白打发至硬性发泡，如图，立起大直勾，盆子倒扣也不流动，就可以了
第三部分：取三分之一打好的蛋白，拌入前面混合好的蛋黄面糊里，用切拌手法拌匀。避免消泡
拌匀的这盆，一起倒回到剩余的蛋白里，继续拌匀。（意思就是分两次，更容易拌匀）
全部拌匀的蛋糕液，分成两碗，一多一少
往少的这一碗里，加入power boost，同样手法拌匀，避免消泡
多的是原味蛋糕液，少的是powerboost巧克力味蛋糕液，准备就绪，即将下锅
第四步：电饭锅内胆，底部刷点食用油。锅壁不刷。
用个大汤勺，舀一勺原味蛋糕糊，放在锅底的正中间
取另一个汤勺，舀一勺power boost蛋糕糊，依然瞄准锅底的中心位置，倒进去
再来一勺原味的，依然瞄准圆心，倒进去
再来一勺power boost的，瞄准圆心，倒进去
继续如法炮制，一层原味，一层power boost，交替进行
可以看到，每一勺新的蛋糕糊加入，之前在锅里的蛋糕糊就会自动被挤压，向外扩散
每一勺原味的蛋糕糊都要比每勺power boost的份量略多一些，才能形成宽窄不一的变化感
本来两种蛋糕糊也是一多一少，所以越到后面，越要按比例递减每一勺的份量
每多一层，蛋糕的花纹就更丰富一层
最后，一圈一圈的同心圆都倒好了，两种蛋糕糊都用完，差不多就是图上这个样子
用一根筷子在表面刮一些纹路，增加图案的丰富性。进锅之前，把装好蛋糕糊的内胆在桌子上使劲顿两下，震出里面的气泡
选择电饭锅的“蛋糕”功能。没有蛋糕功能的就用普通煮饭功能，一样的。设定40分钟，40分钟到了之后关闭电源，再闷15分钟定型。
哒哒，揭开锅盖的样子，美的咧～
倒扣出锅。电饭锅内胆一般都是不沾的，蛋糕直接就扣出来了
切开看看👀有被惊喜到噢
纹路清晰，松软绵密，没有大气孔，口感柔软有弹性。最重要是，既不会特别甜，又有巧克力的醇香。原汁原味的保留了power boost的优点，吃起来心里踏实多了
喜欢的朋友们快在家里试试吧🥰无敌健康的power boost蛋糕，低糖，增肌，稳定血糖，等着你们来交作业噢
手工面条
自己做的面条比较有嚼劲
用料：
260克普通面粉（三人份）
一个鸡蛋
100克左右牛奶
适量盐
做法：
牛奶融化细盐，鸡蛋打散到面粉中
酌量添加牛奶，用筷子搅拌面絮
揉面，面团不要太湿也不要太硬，揉光滑后盖保鲜膜醒面半个小时
切小块擀成面皮，面条机一档一档过，差不多第五档就可以了
然后切成你想要的宽度就可以了
椰蓉棉花蛋糕
自用方自用方自用方。只是觉得其他方子分量都不对，自己换算了一下记录给自己下次用的。想找制作方法的麻烦移步到其他方子
用料：
4个鸡蛋
75克低筋面粉
25克牛奶
4克椰蓉
25克玉米油
25克细砂糖（蛋黄糊）
50克细砂糖（蛋白）
做法：
蛋黄➕糖稍打发至糖融化
➕玉米油、牛奶、低粉、椰蓉拌匀。每次只加一种，拌匀后再加其他的
打发蛋白至十分发，提起打蛋器呈直立小尖角
和蛋黄糊拌匀
倒入12个中号纸杯里
180°C预热，放入纸杯后调到实际温度150°C烤20分钟。
“N”记笋丁酱肉包
用料：
适量酱五花肉
适量笋（春/冬都可以）
适量洋葱
适量甜面酱
适量面粉
适量酵母
适量勺淀粉
做法：
笋去皮切段焯水
过冷水控干水分，根部切小丁备用，笋尖保鲜袋冷冻保存（我买的笋比较多，如果您的笋不多笋尖不用冷冻）
发面大家都会看就不详细说了，一般是一斤面六两水，酵母我也是根据时间调整克数 ，最少不能低于一斤面3克
酱五花肉大家也都会做，各家有各家的做法，我不讲了。重点讲“馅”
酱五花肉切丁备用
炒锅烧热倒入油
油六成热加入提前切好的洋葱粒翻炒
洋葱变色加甜面酱翻炒至有酱香味（炸酱大家都会）
加入切好的笋丁继续翻炒至每粒笋丁都包裹上甜面酱
加入酱肉丁淋两勺酱肉汤翻炒均匀，如果汤汁比较多加一点淀粉翻拌一下关火冷却备用


包子大家都会，实在不会的下厨房里搜一下视频介绍的比较详细也更直观
无糖无油超软麻薯全麦欧包
用料：
300克全麦面粉
1个鸡蛋
和鸡蛋一起240克老酸奶（凝固的那种）
5克酵母
3克盐
麻薯部分
140克糯米粉
40克玉米淀粉
240g水或牛奶
20克白砂糖
20克黄油
馅儿料
随意 严格减肥可不加蔓越莓
随意芝麻
随意 家里有纯属消耗脆皮
做法：
面团部分全部加入 先液体再面粉 盐加在液体里  酵母加在面粉后 盐和酵母隔离开
那边揉面机2档一个程序 拿出来室温发酵两倍大 戳下去不回缩就是好了 里面有明显蜂窝状组织……大约发酵60分钟。                     这边把麻薯除了黄油以外的材料全部放在烘培的盘里 搅拌均匀 隔水蒸10分钟 
再把黄油均匀搅拌到麻薯里 非常粘手！！可以拿小木勺搅拌 或者戴手套捏…
发酵好的面团分割成6分 每份约90g 滚圆保鲜膜盖好醒30分钟 然后直接揉几下排气按扁按圆 加入麻薯手沾水快速抓一团 这样不粘手！！！ 加入馅料 包好 放在烤盘里
烤箱发酵55分钟左右 下面放了两小碟40度左右温水 变大 变胖 撒点高粉在表面 烤箱预热180度 15分钟
180度烤箱20分钟……8分钟的时候加盖锡纸 防止上色过头
出炉以后烤架凉下 就可以吃啦～～～～
哇～～～口水 非常软 好吃
叉子造型做一个
剁椒鱼头
用料：
个鱼头1
勺剁椒5
根小葱2
片姜10
勺蒸鱼豉油3
勺料酒3
瓣大蒜10
克白糖1
克油10
克盐5
勺生抽1
做法：
红辣椒切碎，蒜姜切沫，葱切沫
锅里热油，把姜蒜末炒香，放入辣椒跟剁椒，放盐，糖，谷氨酸钠
鱼头提前用黄酒腌制10分钟，炒好的剁椒铺到鱼头上面，起锅蒸10分钟
撒葱花，起锅热油，倒入三勺豉油，淋到鱼头上
核桃红枣芝麻糊vitamix 版
五分钟内喝上暖暖的养生芝麻糊！
用料：
一杯芝麻
七八颗核桃
七八颗红枣
少许冰糖
3 cup热水
一杯粘米粉
做法：
所有原材料准备妥当
在空炸里垫上锡纸，芝麻核桃放进去
140度5分钟烤香
小v里倒进热水，到刻度3cup
烤好的芝麻核桃及所有原材料倒入，先低速从一到十，每个速度停三秒，然后高速一分钟
配上其他食物，美美的早餐完成！
鸳鸯红豆奶茶
这个量是三人份，糖可以随口味添减。
用料：
500克牛奶
2勺咖啡粉
1个红茶包
50克蜜红豆
30克白糖
做法：
200ml水烧开，加茶包泡3-5分钟，时间太长了会有苦涩味道。
去掉茶包，加牛奶、咖啡粉、红豆和糖，煮至冒泡泡就好了。
美味、无添加的奶茶做好了。
韩式│辣酱炒饭
居家炒饭，超级简单还好吃！
用料：
两碗大米饭（隔夜）
两勺韩式辣椒酱
一根火腿肠
两辦大蒜
一个鸡蛋 
做法：
大蒜切片，火腿切丁备用。
热锅倒油，放大蒜切片与火腿丁翻炒入味。
再倒入大米饭翻炒至所有米粒炒均匀过油。
挖两勺韩国辣椒酱一边拌饭一边炒均匀。
待炒至均匀且辣酱炒出味道可盛出盘中，用底锅倒油，煎一个荷包蛋盖在上面。
炖牛棒骨
用料：
牛棒骨尾骨脆骨
冰糖
料酒
葱
姜
八角
花椒
盐
生抽
老抽
香叶
桂皮
红豆腐乳
郫县豆瓣酱
红辣椒
蚝油
做法：
骨头泡去血水，凉水下锅，加葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫，捞出备用
炒锅一点点底油，一把冰糖炒糖色，冰糖变焦糖色下入焯好水的骨头翻炒上色
高压锅加入热水、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、豆腐乳（搅碎）、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、红辣椒、蚝油、盐、冰糖或白糖，倒入上色的骨头，水没过骨头即可，大火烧开，小火慢炖30分钟
醋溜白菜片
酸溜溜的白菜片儿，很开胃
用料：
半颗白菜
100克五花肉
2瓣蒜
适量盐
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
做法：
白菜按照上图，把菜叶都片成片儿，大小自己拿捏，如果不会这样片着😏，直接切块就行，这样片，白菜更入味
切完，洗好，泡泡水
最好选五花肉，今天我买晚了，只有这种了，切片，可以肥瘦分离
锅内放少许油，油热下肉，五花肉的话就直接放。我这里先放肥肉，炒出猪油，再放瘦肉，这样更香
肥肉多炒一会儿，炒出猪油
放入瘦肉和蒜末，炒至瘦肉断生，喜欢辣得人也可以放一点干辣椒
放白菜翻炒断生
放入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，快熟的时候放少许盐
出锅，很开胃
抹茶椰蓉吐司
用料：
3克抹茶粉
300克高筋面粉
1个鸡蛋
3克盐
140克牛奶
50克细砂糖
35克奶粉
20克黄油
3克酵母
50克椰蓉
做法：
用小美分别按一半的量揉出一个白色面团，一个抹茶面团。
第一次发酵完毕排气擀成长方形
包入椰蓉整形，放入模具
可以多种花样
二次发酵
发酵完毕入烤箱180℃35分钟出炉
成品如图
成品拉丝特好，超软。
一次发酵
这个状态说明发酵完毕
超简单的电饭煲鸡翅饭
一个人在家，冰箱有什么就煮什么，懒猪最重要得是要方便快速
用料：
3个鸡中翅
1勺酱油
1只鸡蛋
少许盐
少许食用油
少许糖
两粒冰糖
少许玉米粒
1根火腿
少许蒜头，姜丝
一小杯米
少许花椒粉或黑胡椒粉
少许腐乳，沙茶酱（腌制鸡翅的）
做法：
鸡翅用蒜米姜，糖，盐，油，花椒粉腌制放冰箱一小时，忘记拍图了，大家将就看看
鸡翅腌制好后，可以准备煮了
电饭煲少量油，把火腿小煎一下，火速比较慢，煎得差不多，放冰糖融化，火腿捞起来放入盘子
冰糖融得差不多时，放鸡翅炒一下

把腌制中的汁也倒进去，盖上电饭煲盖，静等下，洗一小杯米，玉米待放着
鸡翅差不多时捞起来放入盘子，把汁也弄出来，锅不粘，倒进米和玉米粒，水，开始煮饭
看你家的电饭煲煮饭煮多久，饭差不多熟时，放虾仁，敲一个鸡蛋进去，放鸡翅，火腿，一气呵成到煮饭熟了
最后可以美美的享受了，鸡翅味道还不错
干煸豆角
干煸豆角，一道美味的家常菜。口味咸鲜香辣、焦香过瘾、营养丰富，是配米饭吃的绝好下饭菜。通常做法，豆角要过油后再煸炒。居家来做，考虑到健康和成本因素，所以我这次就用平时炒菜用到的油量来做这道美味的干煸豆角。
用料：
250克豆角（豇豆）
150克猪里脊
150克干菜
15克干辣椒
3克蒜片
3克姜丝
10克生抽
2克盐
3克淀粉
做法：
准备食材：豆角（豇豆）250克 猪里脊150克 干菜150克 干辣椒15克 蒜片3克 姜丝3克 生抽10克 盐2克 淀粉3克
梅干菜放入冷水浸泡3分钟左右
豆角切成约5cm长的小段
猪里脊切丝，放入有淀粉的碗中，倒入生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右
梅干菜捞出沥干水分备用
起锅热油，将腌制好的肉丝下锅打散，变色后立即出锅装盘
»同款电陶炉开12档
另起一锅，热油后，倒入姜丝和蒜片，爆香
倒入豆角，大火翻炒3分钟左右
»同款电陶炉开12档
倒入肉丝，干辣椒，梅干菜，盐，翻炒1分钟左右
盛出
有了这盘菜，一顿吃三碗米饭我都不嫌多！
银鱼烙饼
食谱名：银鱼烙饼 
 参考月龄：12个月以上 
小米可不只能煮粥，今天让小米和银鱼来个大碰撞。白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。
用料：
1克酵母
10克银鱼
25克小米
50克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
准备食材：酵母1克，银鱼10克，小米25克，中筋面粉50克，鸡蛋1个（约50克）。
小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
用筷子搅拌均匀。
盖上保鲜膜。
蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。

»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
面糊发酵至膨胀，表面有气孔。

»当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
煎熟后滑出到菜板上，切块。

»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。
无油｜关东煮·おでん
调料只用到一勺淡口酱油。
用食材本味就可以达到极致味道。
用料：
关东煮汤底：
1.8L昆布鲣鱼出汁
1根白萝卜
半根胡萝卜
3/4个苹果
5-8ml淡口酱油
关东煮食材：
-你喜欢的蔬菜
-你喜欢的豆腐制品
做法：
昆布鲣鱼出汁制作
两人夜宵分量，出汁准备了1.8L
详细出汁方法见親子丼的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105979690/?group=share_title_a

图是干香菇和昆布浸出汁
虽然干香菇和昆布讲道理有味相乘作用，但是介于用的昆布不是什么高级昆布，干香菇会比较抢味…还是不建议干香菇一起出汁了
关东煮汤底制作：
一整根约750g的白萝卜去皮切块。和半根胡萝卜、3/4个苹果一起丢进出汁里小火焖煮60分钟+。然后把不吃的胡萝卜和苹果夹出来丢了，试下汤的咸味，加一瓷勺（5-8ml）淡口酱油，淡口酱油够咸不用加盐了。

胡萝卜和苹果的作用是提甜味，汤比较甜了就不放味淋了。我买的白萝卜是比较硬的品种，所以焖了90分钟。

味道会是以白萝卜和比较复合的甜味为主。其实用中式汤里的牛筋白萝卜混煮出的汤做关东煮也会很不错，但是汤色不会这么清亮。
关东煮食材处理：

荤 / 豆制品：
我选的是鱼籽福袋和达濠鱼丸。
油炸豆腐 / 豆泡 / 牛舌 / 牛蒡鱼卷等都很适合下关东煮。
焯水去油，再放入关东煮里面继续煮，食材的油会毁汤。

素菜：
我选的是西兰花和鲜香菇。
魔芋 / 玉米 / 竹荪等都很搭关东煮。
西兰花这种会煮出颜色的蔬菜不丢进关东煮汤底里面煮。完全焯水焯熟，在乘盘的时候用关东煮汤底浸泡（图纯粹为了拍照好看）。
煮完装盘就完事。汤很好，所以不用额外的料碟了，实在要搭的话可以用黄芥末/柚子酱/黑味增。
丰润的布朗尼口感-抹茶蜜红豆蛋糕
只要一小小块，一天的幸福感都得到满足…


最近布朗尼着迷，在吃过超好吃的布朗尼之后，对它有了改观。爱它不仅仅是因为馥郁的巧克力香气，更是因为它内部湿润醇厚的口感。
再加上，布朗尼的制作方法非常简单快捷，全程一只碗一只手动打蛋器就搞定。
把布朗尼的简易方法用在抹茶蛋糕上，延续了湿润醇厚的口感，又加之最爱的抹茶浓味，快试试吧～

方子做了中号贝印磅蛋糕模具一个（22*9），可用模具底面积自由换算。
用料：
60g黄油
1只鸡蛋
30-35g细砂糖
10g抹茶粉
45g低筋面粉
1/4小勺（tsp）泡打粉
30g（自行调节）蜜红豆
做法：
黄油隔热水或微波炉加热至融化，冷却至室温。
黄油中依次加入细砂糖、抹茶粉，用手动打蛋器轻轻搅匀。
加入鸡蛋，混合面粉泡打粉过筛加入，不规则方式搅匀，不要画圈起筋。
加入蜜红豆轻微翻拌匀，倒入模具（垫油纸）180度15分-18钟，外表结皮内部湿润的状态。
出炉后稍冷却十分钟脱模，完全冷却后切块。
元气芙蓉汤
最近油腻的东西吃的太多了，做个减肥汤解解腻。
用料：
1个鸡蛋
适量盐
半把韭黄
1个西红柿
四分之一张紫菜
少量虾皮
半根葱
做法：
将西红柿、葱、蒜黄切好。
水开下入西红柿，虾皮。
煮两分钟后，把淀粉稀释倒入锅中搅拌，以汤的稀稠情况添加淀粉。
加入淀粉后加入盐调味（以个人口味），再放入蒜黄，葱，紫菜。
最后加入味精，胡椒粉，蛋液泼入锅中。
可根据个人喜好加入醋，香油。
吃饱睡觉，又是元气满满的一天🥰。
小龙的香菇焖鸡
冬日已然结束，气温却还未回暖。
在一年，窝居家中，流连厨房，用食物温暖自己。
用料：
随意朵香菇
三五片姜
看心情克鸡块
3勺生抽
少许盐
1勺老抽
1勺半耗油
1勺半黄酒
做法：
鸡块剁好，用温水冲洗数遍，直至（几乎）去除血水。用生抽、盐（少许）、黄酒、耗油、老抽及姜片腌制20分钟。
香菇清洗、泡发，对半切开。
高压锅底刷一层薄油，依次放入鸡块和香菇块（鸡块在下），倒入腌制余料。高压锅选择「无水焗」，焖熟，入味。提示结束后开盖，再次选择「开盖煮」，收汁。
装盘，上桌。汤汁可不必收干，拌面一级棒！
砂锅鸡
最喜欢的肉就是鸡肉了，最近老是想起第二月章的石锅鸡，但是现在所在的城市没有这个店。各大美食APP找了一下也没有看见相关的菜谱，只要根据自己的记忆照葫芦画瓢做了一锅，没想到味道还不错有点记忆中的味道。家里没有石锅用的砂锅做的，所以就叫他砂锅鸡吧。
用料：
半只鸡
适量蚝油
适量勺生抽
5瓣大蒜
5片姜
适量盐
适量油
2根芹菜
1根莴笋
适量白酒
8个小辣椒
5个泡椒
做法：
菜场买回来的鸡处理干净，莴笋去皮切块备用。
之前在店里吃的鸡非常的嫩，应该是没有焯水或者煸炒的。为了保持口感我把鸡肉用温水浸泡1小时去除鸡肉的血水和一些其他杂质。
清理干净的鸡肉用盐，耗油，生抽，油和高度白酒腌制半小时。加白酒的目的是去腥，油可以锁住鸡的水分口感会更好。
配料用到，姜蒜，芹菜，辣椒，泡椒和洋葱。
把洋葱和生姜放在砂锅底部防止糊锅。
洋葱放好之后把鸡肉和莴笋放入砂锅配料放在最上面。都放完之后可以加入两小勺泡椒水增加风味。
小火煮15分钟加入芹菜叶做装饰。就可以开吃了。
蕃茄菜花
这次我加了点新意去做，用黄油爆香蒜片不放盐改用小小盐酱油提鲜却完全不影响菜的色泽。最后撒点黑胡椒粉，味道有了跌宕让味蕾小惊喜。
用料：
白菜花
蕃茄
蒜片
黄油
海天小小盐酱油
黑胡椒粉
白糖
做法：
热锅化开黄油下蒜片爆香
下切成小块的蕃茄爆炒至软身，并放些许白糖调整酸味
下处理好的菜花炒匀
加入小小盐酱油炒匀
加盖焖煮5分钟
撒上少许黑胡椒粉炒匀出锅装盘即可