xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
三文鱼蔬菜蛋饼
我家孩子现在17个月了，之前对三文鱼还挺感冒的。可是长大以后就不怎么爱吃了，可是三文鱼有营养啊！所以只能换着花样给做。买了一块较大三文鱼的鱼片，做了这个鱼饼，鱼丸，还给自己煎了两块吃😀
用料：
一块三文鱼
半个胡萝卜
半个西葫芦
一个鸡蛋
半个洋葱
适量面粉
半个柠檬
适量牛油果油
适量喜马拉雅粉盐
做法：
先处理三文鱼，因为买回来的这块有点大，所以除了做饼以外,还准备做三文鱼丸和煎三文鱼块。为了让饼里的三文鱼有点颗粒感，所以只是切成小粒，月龄较小的宝宝也可以打成泥的。
😀
接下来就是腌三文鱼，最好是用柠檬去腥味。可是黄太太忘记买了，只能用家里的橙子代替5555~想着橙子也是可以吃的，除了橙汁以外，还加了点橙子果肉！再加一点点盐，抓匀以后放一旁待用。
接着就是准备蔬菜了，饼里添加的蔬菜可以根据宝宝的喜好随意搭配。黄太太准备的下面这几种
把蔬菜洗干净，去皮后切成末就好。同样的，如果是小月龄的宝宝，咀嚼能力还不是特别好的，也可以弄成泥的。
把锅烧热，倒入少许牛油果油，把洋葱粒倒入锅中翻炒。黄太太觉得洋葱一定要炒过以后才会香，而且炒过的洋葱不会有辣味，还有点甜甜的味道，这样宝宝才会喜欢呢~接着就是放入比较难熟的胡萝卜一起翻炒。其实只用把洋葱和胡萝卜炒到7成熟就好，黄太太看着一旁的2种蔬菜就干脆一起倒进锅里了。炒好后盛出放在盘子里备用
😀
😀
😀
这个时候就可以开始调制面糊了，取一个鸡蛋打散，加适量面粉和水，搅拌成酸奶状的面糊。加少许粉盐在面糊里调味，看见面糊上的小颗粒没，真的是粉粉的盐哦~
😀
😀
然后就可以把之前腌好的三文鱼粒和炒好蔬菜倒进面糊里，搅拌均匀就好
😀
😀
面糊做好了，就可以开锅煎饼啦！把不粘锅烧热以后，倒入少许牛油果油。调成中火就好，然后用勺子舀一勺面糊在锅里，通常面糊就自动成圆形的了。如果担心不熟练，可以先调成小火，等锅里的面糊全部放好后再开成中火慢慢煎。黄太太一般都会加盖子稍微闷下，这样饼比较容易熟，而且会软一点。
看到面糊表现都凝固了以后就可以翻面了。用勺子或者筷子在饼的边缘轻轻推下，饼就会很容易翻过去的。如果觉得中途往锅里加油不方便的话，可以直接往剩下的面糊里加牛油果油，这样煎的时候就不会粘锅啦~
😀
饼煎到两面有少许焦黄就可以出锅啦~提醒各位妈妈，如果操作不熟练。一定要把火开小点。而且不能一心两用，我就是一边煎饼，一边做鱼丸，所以成品有些煎过了~还好味道很好，不影响吃~O(∩_∩)O哈哈~颜色还是不错的吧，花花绿绿的，而且营养满分呢！
花见烘焙Hanami——草莓奶油戚风蛋糕（浅井14加高中空戚风模具食谱）
小巧可爱的浅井商店原创14cm加高型烟囱戚风蛋糕模具，
一直深受大家的喜爱。
使用3个蛋的配方，
做出来的蛋糕正好适合3-4个人一次享用，
很适合家庭烘焙。
当然，如果想一次多做点，
也可以用两个模具一起烤哦~

今天要跟大家分享一个经典的草莓奶油戚风食谱，
配方来自浅井商店官方。
在原味的香草戚风蛋糕上，加入了小小的装饰，
别具一格，十分可爱，
希望大家喜欢。

我们是浅井商店在中国唯一的官方指定合作公司，
所售浅井商店的模具、工具，
皆为正规报关进口来的正品，
欢迎大家光临我们的淘宝企业店“花见烘焙Hanami”选购。
也请关注微信公众号“花见烘焙Hanami”，获取更多资讯及烘焙食谱。


草莓奶油戚风蛋糕

模具：
浅井商店14cm加高型戚风蛋糕模一个

准备：
1，分离蛋黄和蛋白。
2，低筋面粉过筛。
3，烤箱预热至190度（实际烘烤温度为170度）。
用料：
3个蛋黄
20g蛋黄用细砂糖
4-5滴香草精
25g色拉油
40g牛奶
60g低筋面粉
#
3个蛋白
35g蛋白用细砂糖.
#
150g淡奶油
10g细砂糖
8颗草莓
1根香蕉
做法：
把蛋黄放入打蛋盆，用手动打蛋器打散，加入蛋黄用细砂糖，继续搅拌至略发白的状态，再加入香草油混合均匀。
分2-3次加入色拉油和牛奶，每一次都必须用打蛋器搅拌混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉，用打蛋器搅拌至看不到白色粉末的状态。
另取一个打蛋盆，放入蛋白，分两次加入蛋白用细砂糖，用电动打蛋器高速打发至可以拉出挺立的尖角状态。
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀搅拌至看不到白色的程度。
再加入剩余的蛋白霜，用刮刀从盆底部铲起，以大幅翻拌的手法彻底搅拌均匀，完成蛋糕糊。
从稍高的位置将蛋糕糊一口气倒入模具，双手按住模具底部和烟囱顶部，将模具轻磕几下，排出蛋糕糊里多余的空气。
将模具放入预热到190度的烤箱，再将温度调低至170度开始烘烤，大约烘烤30分钟。出炉后立即倒扣模具（可将模具的烟囱插在细长颈的玻璃瓶口），待蛋糕完全冷却以后，使用脱模刀脱模。完成蛋糕。
装饰：将淡奶油和细砂糖装入打蛋盆，隔冰水将奶油打发至8分发。
将做好的戚风蛋糕切分为8块，每一块的中心切一个长约1.5cm的口。
将草莓去蒂洗净后擦干水分，切成两半，香蕉去皮后切成薄片。用喜欢的裱花嘴把奶油挤在蛋糕块中心，再放上草莓与香蕉片等装饰。
完成蛋糕。
土豆鲜虾小米滚
亲亲果儿 守护健康 拒绝添加
用料：
鲜虾
小米
土豆
海虾黑芝麻粉
玉米淀粉
葱末
做法：
小米，土豆，鲜虾，葱末，淀粉，黑芝麻海虾粉
小米提前浸泡，锅里煮八分熟，沥干备用
鲜虾洗净，去壳，虾仁剁成泥或者用料理机打成泥
土豆泥，虾泥，葱末，淀粉
再加入适量海虾粉调味，所有食材一起搅拌均匀
双手洗净，揉成团子，然后放小米里滚一滚，让丸子表面均匀粘上小米
摆上盘子里入锅蒸15分钟
完美出锅✅
蒜蓉辣酱烧杏鲍菇
上次回家从老家带过来了一瓶某亲戚自制的蒜蓉辣酱~味道很正~平时用来炒饭做菜都非常好~还可以代替豆瓣酱用于蘸黄瓜啊蘸生菜吃等等···
用料：
1根杏鲍菇
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
1/2个（也可以是青椒或者不放也行）红彩椒
2大勺蒜蓉辣酱
1大勺陈醋
做法：
杏鲍菇洗净切厚片，上面用刀划上菱形花纹（为了更容易入味，其实也可以切成条啊丁之类的都行）
胡萝卜切小块，洋葱切块，彩椒切块
锅中下入正常炒菜量的油，放入洋葱煸炒，再放入蒜蓉辣酱煸炒香
放入杏鲍菇和胡萝卜翻炒（可以用中火），慢慢的把杏鲍菇里的水分逼出来~
等汁水收的差不多了，烹入一勺的醋，大火快速翻炒即可出锅！
只需4步的焖肉，比红烧肉还好吃
吃腻了红烧肉，换个做法，更简单，只需四步，味道也更鲜美。
加好调料放一边炖，就可以煮饭和做其他菜了，方便快手。
切成薄片，码好后还很高大上，有陈皮的清香，一点也不腻。
用料：
750克五花肉
1块干陈皮
3片生姜
5克盐
20克太太乐鲜鸡汁
20克生抽
10克老抽
450克水
做法：
五花肉刮掉皮的垢后，焯水；
陈皮洗干净，生姜切片；
五花肉焯好后冲干净浮沫，放进锅里，加入所有调料，大火烧开后转最小火炖50分钟；
用筷子能很轻松扎很深即可切件装盘，淋上汤汁上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
柔润绵软的酸奶蛋糕
一次次的做，实在是因为口感太好啦！
用料：
600克酸奶
12个鸡蛋
225克细砂糖
135克食用油
130克低筋粉
75克鹰粟粉
2克柠檬汁
做法：
蛋清蛋黄分离，注意打蛋盆要无油无水
12个是大鸡蛋，小的话可以增加一个
加入白砂糖，我是一次性全加。感觉和分三次加的区别不大
滴入柠檬汁
开始打发
转着圈来回用中速～高速交替
打发至小尖角。不用打到硬挺，否则等一会翻拌有难度
低筋粉和鹰粟粉过筛备用
一直用这个酸奶
倒入蛋黄内
倒入食用油
搅打均匀
加入粉类搅打均匀既可
这个时候烤箱预热150度10分钟
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，搅拌成细腻的面糊，这个过程漏拍了。以后有机会补上😝
烤盘上铺油纸，将面糊从20厘米左右高度倒入
用刮板整理平整
状态还可以
预热好的烤箱倒数第二层发入大烤盘，加入400克冷水
将烤盘放在加了水的大烤盘里，开始漫长的水浴😝
这是一个小时后的状态，我烤箱夹的是长通。一般烤透需要两个小时左右，如果烤盘里的水干了就把下火调低至110度。因为每个烤箱都会有差异，如果不确定有没有熟透，可以用手轻轻按压，没有沙沙的声音应该就是烤到位了。
带上隔热手套拿出来不用倒扣，慢慢移到网架上冷却
冷却后切掉四边，看组织比较细腻
再分切成一个个小方块
松软绵密
可以用烙铁烙上自己喜欢的图案，这样会更好看。冷藏后的口感接近轻乳酪蛋糕
清蒸多宝鱼🐟
用料：
一条多宝鱼
一根葱
两勺生抽
2个红辣椒
5片姜
3克盐
一勺料酒
一根香菜
两勺蒸鱼豉油
10ml油
3克糖
2勺蚝油
做法：
1⃣️第一步：买新鲜的多宝鱼，让卖鱼店收拾好拿回家在多洗几次，把多宝鱼的肚子洗干净，洗干净之后 多宝鱼反正面多拉几刀，控水。2⃣️第二步：准备食材：葱姜香菜全部切丝；准备调料：蒸鱼豉油2勺、生抽两勺、白糖1勺、蚝油一勺，搅拌在一起。3⃣️第三步：把控好的多宝鱼两面均匀涂抹上盐，在涂抹一层料酒，腌制10分钟。4⃣️第四步：把腌制好的多宝鱼水倒掉，盘子底部铺上葱姜丝，放入多宝鱼，背部放入葱姜丝，连盘子一起放入开水的锅中蒸10分钟，关火5分钟（具体时间根据鱼🐟大小定，别蒸时间太长了，容易老）；5⃣️第五步：再次均匀放入葱姜丝、香菜碎、线椒及小米辣（给宝宝吃可以不放辣椒类）淋上烧好的油，听见“哧啦、哧啦”就是淋好啦～开吃！
肉质特别嫩滑，我家喜宝特别喜欢吃，鱼皮也可以吃，就是有的鱼皮上有硬嘎哒似的凸起的部位咬不动需要丢弃。这是一款老少皆宜的鱼哟，而且鱼刺特别少且大，我家宝宝3周半了，可以放入少量辣椒提味，3周岁以下的宝宝不建议放辣椒🌶️类喔～
蒸面包
没想到蒸出来的面包暄软拉丝，比烤的面包更好吃！😋
用料：
3个鸡蛋
1克盐
20g糖
3克酵母
260克高筋粉
20克玉米油
随意葡萄干
做法：
鸡蛋，盐，糖，酵母搅拌均匀
加入高筋粉
搅成絮状加入玉米油
揉成光滑的面团，醒发至2倍大
分成均匀的小剂子，排气，擀成牛舌状，卷入葡萄干
重复上一步
卷好，模具刷油面团排放整齐
温暖处二次醒发至模具9分满
刷蛋黄液
上汽蒸40分钟，关火焖5分钟
出锅
底部也特别棒
暄软拉丝，健康美味！
【北鼎烤箱】料理鼠王版普罗旺斯炖菜
如果你看过《料理鼠王》，一定对这道普罗旺斯炖菜有印象。其实这道菜在法国是很家常的，说白了就是杂蔬大乱炖，但是动画片里的摆盘经过设计后让这道菜颜值瞬间提升了好几个level。
浓郁的红酱，五颜六色的蔬菜，真让人心情愉悦~
用料：
3个西红柿
半个洋葱
半个西葫芦
半个茄子
半根胡萝卜
4瓣大蒜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量新鲜香草/干香草碎
做法：
准备好所有原材料。
番茄底部划十字，放入沸水中烫10秒，取出去皮。
将其中两个番茄切碎，另一个留作备用，将洋葱和蒜切成小丁。
锅烧热后倒入少许橄榄油，放入蒜末和洋葱炒香。
放入番茄丁，并加入适量盐、黑胡椒和香草。
煮到番茄完全出汁、如图的程度，用料理机打碎制成红酱。
将酱料铺到烤盘的底部备用，烤箱175度预热。
将剩下的一个西红柿、半个茄子、半根西葫芦、半根胡萝卜切成厚薄均匀的片状。
一片一片地码在烤盘里。
最后撒上盐和黑胡椒，淋上少许橄榄油，放上香草，放入预热好的烤箱中，175度烤制30分钟。
配欧包和意面都很适合哦。
田园三明治
用料：
两片生菜
一片番茄片
适量沙拉酱
一片火腿
一片培根
两片三角形吐司
一片黄瓜
做法：
将番茄切成一小块一小块的。在把它们放在吐司上，再挤上沙拉酱。
把生莱中的一片叠在上面，再将培根再放在上面。
把一片火腿再叠上去，挤上沙拉酱。再把一片黄瓜放上去，盖上吐司。OK!
素炒柚子皮
这期一道江西特色菜，也是我们从小吃到大的，原先是只知道好吃，也不知道是怎么做的，后来从妈妈那里学过来的，现在分享给大家。
用料：
1个柚子
适量油
少许盐
少许生抽
少许耗油
3瓣大蒜
适量小米辣
1个红辣椒
2根葱
做法：
一个柚子切开取皮，消掉表皮后留下白色部分切片，放盆里用盐不停揉搓，直到汁液出来后，挤出汁液，
盘里装冷水侵泡几个小时，
冷水浸泡几个小时，然后锅里烧开水，水开后浸泡好的柚子皮，挤干水分倒进去煮两分钟，捞出冷水冲洗两三遍，拧干水分，尝一块，看看有没有苦味，如果还有苦味，那就用冷水再洗洗，切记要挤干水分哟，放一旁备用。
大蒜切末，小米椒切段，红辣椒切丁，葱切末备用热锅下油，下大蒜小米辣，红辣椒炒香，再放少许生抽和耗油再加一些水，
放入处理好的柚子皮翻炒均匀，再煮上半分钟，最后撒上盐和葱花，即可出锅。
毛豆榨菜炒香菇
用料：
 半斤毛豆
 适量榨菜
七八朵干香菇
盐
味精
做法：
洗干净手，把毛豆剥出豆子（不用再洗）
干香菇冲洗一下，放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂，挤干剪成小块待用
锅上火加热，倒入适量油
油热加入毛豆榨菜和香菇丁
煸炒至毛豆变色
加入沉淀过的上层泡香菇水
烧开，转中小火焖煮约四五分钟
入少量盐（因为有榨菜），大火收一下汁，少量味精调味即成
辣白菜炒五花肉
韩剧总吃的辣白菜五花肉，五花肉的油脂和辣白菜结合简直是人间美味呀，很浪费米饭的一道菜
用料：
500克辣白菜
150克五花肉
做法：
先放五花肉煎出油脂，然后放姜片和大蒜片，要多放大蒜片，炒出香味，下入辣白菜，翻炒3分钟左右融合即可
低脂豆腐蛋黄酱
低脂低卡，不长胖
用料：
200g豆腐
一小撮盐
1tsp苹果醋
一小撮肉桂粉
1tsp青柠汁
做法：
混合均匀搅拌即可
藜麦牛油果白木耳鸡蛋沙拉
用料：
半个鸡蛋
半个牛油果
少许白木耳
少许藜麦
少许橄榄油
做法：
清水煮熟各种材料
蛏干猪肚汤
用料：
一个猪肚
一把蛏干
一把黄花菜
一把花生
适量盐
清洗猪肚材料
适量醋
适量地瓜粉或面粉
一块生姜
适量老酒
适量盐
做法：
猪肚翻面，清水冲洗。
翻回来，加老酒，醋，生粉，盐揉搓两边。
清水冲水至水清。
冷水入锅加生姜煮沸，去血水。
加入冰水，保Q 弹。
热水泡黄花菜，花生，蛏干，冲洗一遍。
高压锅加入猪肚，黄花菜，花生，蛏干，加水没过材料，高压12分钟。
可以上汤了。
简易版过年福字發字馒头
用料：
2000克面粉
6克糖
适量水
10克酵母
做法：
酵母，糖跟面粉搅拌到一起
分多次倒入约45度的温水，搅拌。揉成面团
揉成这样就好了，放在温暖出发酵，盖上盖子，或者保鲜膜
发酵到2倍大，取出
揉面排气，分剂子，揉好
放入模具。
卡出来
这是我们家的莲蓬卡子，是不是很美
做完馒头，上锅开火蒸20分钟出锅
这是买的小盖章，送食用色素，回来自己按照说明书调成“印泥”。馒头出锅后，乘馒头热乎儿，盖章即可
番茄芝士年糕
当小白年糕遇上小红番茄，当番茄酱遇上芝士。酸酸的番茄后面是咸咸的芝士，芝士后面是香香的年糕…怎一个好吃了得…
用料：
2根年糕
1个西红柿
1勺番茄酱
2片芝士
做法：
年糕切条状
番茄切成丁
先把年糕用水煮软。然后过冷水，仿制粘在一起。
热油，倒入番茄，翻炒。
再倒入年糕翻炒。
然后加适量水。
水沸腾后 ，加入一片芝士，加入一勺番茄酱，适量盐。翻炒至汤汁呈现稠状。
肉酿香菇
用料：
若干香菇
适量猪肉
少许葱
适量料酒
少许盐
一只鸡蛋
一勺耗油
做法：
香菇洗净（香菇选小一点，圆一点的）
去蒂，蒂脏的扔掉，干净的留下
把蒂剁碎，越碎越好
肉馅，鲜菇蒂，酱油，香油，鸡蛋（家里没有鸡蛋了😂）一个方向搅拌，感觉手上有点吃劲就可以了
肉放进香菇，起锅烧油
肉煎一下，变色翻面捞出
冷水上锅蒸一下，大约20分钟
蒸出汤汁
汤汁加耗油，香油，大火收汁
完成
千层肉饼
香喷喷的烙肉饼～！
好多层哦～！
适合周末在家吃，再做个汤什么的～！
用料：
面
猪肉馅
大葱
黑胡椒
橄榄油一点
做法：
热水和面，让面团比较阮那种，盖上盖子醒一下。
大葱15厘米左右，切成葱花碎，加入肉馅。再加黑胡椒适量，加五香粉，或者十三香，或者包子饺子馅调味剂适量。加酱油（生抽老抽皆可，看喜欢颜色浅的还是颜色重的的）适量，我自己还加了一点虾抽。加盐相当于平时一个菜的量。加橄榄油适量，加水适量，搅拌肉馅至均匀粘稠，不要太干。
把面团擀开成一个大薄饼，均匀的抹上肉馅。注意边缘稍微留一点空隙。
按右图包好（图是网上找的）。拍扁成煎锅大小。边角有漏肉馅的地方就捏一下。
煎锅放一点油烧热，把肉饼放进去。很快底下一层就硬了，借助铲子和筷子把它翻过来，使另一面也沾上油。盖上盖子中小火烙饼，适度晃动锅或者翻个面。大约四五分钟就烙好啦！
如果有饼铛就更简单了～
潘多洛（Pandoro）面包
今儿个真高兴啊今儿个真高兴，下午接到ainii姐姐的电话，说给我报上了欧炆的课，哈哈，美得找不到北了，ainii姐姐，我爱死你啦！动力又来啦，赶快写博来，做出来的东西都早都吃光了，我博文还拖欠好多呢。这个冬天争取把专业烘焙上所有高油面团的方子都战一遍，等着我的发胖诉苦帖吧。。。
今天，我们来继续讲述的是第二个疯狂的某天——
一天发了3个面团子(另外2个分别在这里和这里)，3个高油面团！预计出产两个半面包，做好了奋斗到深夜的准备。而就在此时，老公小盆友大声宣布：“自制发酵箱出炉！”。我俩还真是默契，第一次一天做这么多面包，人家就给我这么大一惊喜！托发酵箱的福，生产效率大大提升，第一个出炉的是潘多洛，找了半天都没有感觉满意的方子，拿出杀手锏——自由姐家，味道实在是没得说了，一个大面包切了4块，刚拍完照片就跟老公一人一块吃掉半个，吃完了想起来，切片还没拍。
用料：
200g高粉
45g细砂糖
1/2t盐
3g即发干酵母
1个蛋黄
40g全蛋液
80g牛奶
50g黄油
1/2个柠檬皮
做法：
A料全部混合 → 揉至光滑阶段 → 加入 B中软化黄油50g → 揉至光滑阶段 → 加入 B中柠檬皮屑1/2个 → 揉匀 → 发酵至2－2.5倍大
发酵好的面团排气 → 滚圆后松弛15分钟 → 再次排气、滚圆 → 收口朝上放入模具 → 发酵至8分满 → 表面盖锡纸，再用重物压住派盘当盖子，入炉 → 18度，中下层，25分钟左右 → 凉后筛糖粉装饰
红薯舒芙蕾（无低粉）
很好吃
用料：
100g红薯
牛奶
2个蛋清
10ml油
20g糖
做法：
红薯压成泥，量其实不必拘泥
加入油，再慢慢加入牛奶，直至黄油打发后那种程度
鸡蛋白分三次加糖打到硬性发泡，预热烤箱
分三次混合
倒入模具六分满，180℃20min
尽快食用，回缩属正常现象
春季健脾長高四神汤
春季是增高的好季节
宝妈们抓住一年的黄金时间
炖个汤
给宝贝们健脾+增高
中医秘方分享给大家
用料：
2两淮山
1两半云苓
1两红莲子
1两芡实
1两薏仁米
半个陈皮
适量排骨
做法：
春季健脾長高四神汤

材料：淮山二两 云苓一两半 红莲子一兩
芡實一兩 意仁一兩 排骨随意 陳皮半個

做法 ：排骨先揼水，所有材料放煲里加入适量水后猛火烧开转文火


功效：健脾利水 滋阴䃼腎；温脾建胃 
適合長得瘦小黃弱小孩開胃口；

中医观点：人的体质必須靠先天肾 遗传及后天脾胃消化吸收转化营养才能長高长好
只有脾胃壯健小孩才能茁壯成長～～
辣炒五花肉（简单版）
辣炒五花肉是韩国人最常吃的料理之一。它是极具饱足感的美食，韩国俗语“拿肉来解决一顿饭”说的就是这道料理，其口味绝佳，极具地方特色。
用料：
300g猪肉（五花肉）
160g洋葱
180g青椒
20g大葱
做法：
将猪肉切薄片，用图片中左侧的调味酱腌制待用
蔬菜清洗干净，将洋葱，青椒，大葱切成适中的大小
将腌制好的猪肉和蔬菜一起放入锅中，小火炒至出现一些汤汁时转大火翻炒，炒熟即可转盘。
日式小馒头
终于在网上看到了心仪已久的日式小馒头做法，和大家一起分享
用料：
190g炼乳
1个蛋黄
190g面粉
6g泡打粉
500g甜白豆沙
适量（装饰用）芝麻
适量蛋液
做法：
在一个大碗里将190g炼乳与一个蛋黄搅拌均匀
在第一步的大碗中筛入190g面粉和6g泡打粉
将干、湿两类材料混合搅拌均匀
搅拌均匀后，将面团放入冰箱冷藏30分钟
30分钟后将面团拿出，擀成长方形薄片
将500g甜豆沙成长条状堆放在面皮中间
在面皮两侧均匀的刷上蛋液以便面皮可以贴合在豆沙馅上
将面皮包裹住豆沙
将裹好的小馒头切成合适大小，此时可将烤箱预热
小馒头表面刷上蛋液，再撒上少量芝麻，放入铺有烘培纸的烤盘，180度20分钟
外脆里嫩蒜香排骨
我家纯炖排骨没什么人爱吃，这种做法受我老公和宝宝的喜欢，都说比我家楼下超火的熟食店里卖的炸排骨还好吃哦！而且货真价实、干净卫生！
用料：
20块排骨
3勺蚝油
2勺生抽
1小勺盐
1小勺韩国牛肉味精
8、9瓣蒜
少量姜粉
半勺老抽
大量食用油
适量淀粉
做法：
下班后取出冰箱里之前洗好的排骨，放入酱油2勺、蚝油3勺、老抽半勺（我喜欢酱油的颜色所以放的多了一点，大家自己掌握老抽量），带保险手套搅拌均匀，先腌上，应该提前至少半天腌上，我是着急，所以放的盐多了一些，大家随时尝尝咸淡吧，但是咸中带味！
腌制过程中，将蒜切成蒜米，放入排骨中搅拌均匀
放入姜粉、淀粉，韩国牛肉味精搅拌，淀粉掌握不好量，随加随搅拌
我喜欢淀粉多一点的，也就是这个样子！腌制中
大概腌了快1个小时，老公回来了，开始炸制！锅中倒入大量油，我其实到的还是少，导致炸的过程中，贴锅底的那一面会有点糊！（我左手戴保险手套把骨头上多余的蒜抹掉，右手戴橡胶手套拿筷纸把骨头放到油锅，安全最重要）
排骨比较多，炸了2回，看排骨有的没有被油没过去，还漏在外面，没事，翻面继续炸
第一锅炸制一遍的样子，等油温上来之后再炸第二锅排骨！查看油温，用筷子放到锅里，很急的冒很多泡就可以了，不要等到冒烟之后再炸，糊了！炸一遍我都用笊篱把留在锅里的杂质清理一下，尽量保持油锅里无杂质，太小的粉状物请忽略没有办法！
第二遍复炸，也分了2锅，一样等油热上来以后再炸制！我家平常把剩余的油可以倒在碗里，平时炒菜用掉，不浪费，也没有达到危害健康的程度！
不会往前面插图，就用的这个牛肉粉
青椒肉沫炒咸香椿芽
给宿舍的小伙伴带的加餐
用料：
四五个大的分叉腌渍咸香椿
1个青椒
300克适量即可肉馅
2根(随意)葱
适量，看用什么锅油
3勺(没有就放两勺黄豆酱油)味极鲜
1勺(根据上一行调整)黄豆酱油
做法：
锅放入适量油煸炒肉馅，一起把青椒碎，葱末放进去一起煸炒，炒到肉有些干，炒出猪油来，然后放入三勺味极鲜酱油和一勺黄豆酱油煸炒，然后把肉往边上靠，把香椿末放入油中煸炒，再将肉与其混合煸炒，不需要再放盐了，因为香椿咸菜已经很咸了，这样看放的时间煸炒，干一些就放的久一些.这样就欧克啦.
蛋黄海绵蛋糕
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
适量白砂糖
适量色拉油
做法：
将蛋黄与蛋清分离开，将蛋清打至硬性发泡。
在打发的蛋清中加入适量面粉，白砂糖，用画十字的方法将面粉与蛋清充分融合。
烤箱预热，在模具中倒入稍多一点的油烧热。
将多余的热油加入蛋清面粉混合物中，同样用画十字的方法搅拌均匀。
将面糊倒入模具中。此时将打散的蛋黄倒入面糊中，不要搅动。
烤箱180度，15分钟即可。
菜肉粥
偶尔窝在家里，煮一锅清淡可口的菜肉粥，热乎乎的，在寒冷的冬天，甚是美好～🌸
用料：
鸡胸肉
小青菜
胡萝卜
大米
盐
做法：
把鸡胸肉切小块，焯水洗干净；胡萝卜切丁；青菜洗干净切段。
然后在电饭锅里面加水米，处理好的鸡胸肉，胡萝卜丁，开煮。
等米煮糯以后，加少许盐，青菜即可。
营养米糊
天冷起来了 胃好难受 养养吧！
用料：
克南瓜 
克小米
g黏玉米碴子
克花生米
做法：
1.养胃南瓜糊~
南瓜100g+小米50g+花生仁10g +加水至900ml，豆浆机五谷档。
调整:
南瓜150g+小米80g+花生仁15g
+加水至1200ml.
2.养胃南瓜糊(五谷档)
~红枣+芝麻
在方1基础上，增加小米10g大枣33+芝麻等量替代花生米。
有点甜 红枣可减量……
3.干黏玉米碴子米糊
碴子80g+花生米10g 豆浆机米糊档~✔
4 .亚麻籽茶豆浆:
黄豆35g1天+亚麻籽3g浸泡过夜~早上滤水后，倒入豆浆机+水1升
+红茶10g静置30分钟后 开动豆浆机打磨……过滤去渣 OK！
非常时期 家里只有齐鲁干烘 替代红茶见上图。
*充饥 健康饮品 ……
云耳腐竹芹菜炒
用料：
云耳
腐竹
芹菜
酱油
糖
盐
鸡精
淀粉
香油
做法：
云耳、腐竹提前泡发
芹菜切断，洗尽泡发后的腐竹和云耳
锅烧热，加入油，烧至油五分熟，放入芹菜，炒至半熟，放入云耳以及腐竹
加入糖及酱油翻炒
取小碗放入少量淀粉，加水调制顺滑，倒入锅中
放入盐及鸡精，出锅前滴入香油即可
清凉韩国豆浆面
用料：
豆浆：
一杯黄豆
少许核桃
适量水
配料：
1把挂面
3片西红柿
半根小黄瓜
适量白芝麻
半个熟鸡蛋
适量盐or糖
做法：
首先做豆浆，将黄豆洗净泡8小时，再准备少许的核桃仁
放入豆浆机中
将水加至豆浆机内水位线
我选了快速豆浆，在做豆浆的同时，将黄瓜切丝，西红柿切片，煮熟的鸡蛋切半，煮好的面条过凉水（面条可以选用含碱的面条或者挂面）
碗中摆入面条，黄瓜丝，西红柿，鸡蛋，倒入豆浆，撒上白芝麻，传统意义上是根据自己的口味加入适量的盐，但是我不太喜欢加盐所以我把盐换成了糖，（也可在碗中加入冰块），清清凉凉的豆浆面就做好啦
黄瓜皮炒肉（简易版
作为一个湖南人，菜谱里怎么能没有黄瓜皮炒肉这样一道简单又百搭的菜呢。
用料：
2根黄瓜
适量猪肉
4瓣蒜
适量干辣椒
适量盐
适量生抽，酱油
做法：
把黄瓜洗干净，切成上图这样
然后把去了瓤的黄瓜挂在晾衣架上。风干的时候切开的黄瓜容易互相粘在一起导致干的不均匀。建议切成合适大小后只在中间切一道。
前面的都是准备工作，提前一天买好黄瓜，或者风大太阳好的时候早上准备，中午或者晚上就可以吃了。
炒之前把蒜，干辣椒，肉都切丁，一般我会少放肉，因为黄瓜皮真的太好吃了(๑>؂<๑）吧丁丁们拿生抽和酱油腌一下，因为偷懒所以三样一起腌。
黄瓜也切丁，如果晒的不够干，切好之后拿盐渍一下，少量盐就可以了，抓匀，一会就可以挤出黄瓜里的水分了
然后就热油炒肉，肉熟了炒黄瓜皮，多翻炒一下，试好咸淡就出锅啦。真的超级好吃的，配上热腾腾的白米饭我可以吃三大碗！！！
萝卜饭
又是可以吃一锅那种

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
适量剩米饭
1根广式腊肠
1段白萝卜
1段杏鲍菇
适量高汤
1勺猪油
适量生抽
做法：
剩米饭。我这个里面加了黑米一起蒸。
杏鲍菇，白萝卜，腊肠，切小丁备用
高汤我用的鸡骨和猪骨混煮的汤。没有就用水代替。
炒的步骤没图。很简单。
用几勺这个高汤先放锅里，加白萝卜丁，让萝卜软软的，这样比较好吃。。。
然后加杏鲍菇腊肠酱油猪油，一起炒
等到汁水差不多都被菜吸干净了加米饭（我又加了两颗切碎的小米椒），炒！
完成！非常简单
青瓜皮蛋
個人覺得這個是一個可以下飯又簡單做的菜式
用料：
一個青瓜
兩個皮蛋
一個紅椒
麻油
鹽
糖
醬油
陈醋
辣椒子油
味精
做法：
先把青瓜、皮蛋、紅椒切好放在碟上，把鹽、糖、味精、醬油、麻油、辣椒子油放在碗里攪拌后，倒入切好的青瓜、皮蛋、紅椒上面就可以了
凉拌西兰花
用料：
1朵西兰花
5瓣大蒜
适量生抽
半勺香油
5克盐
适量料酒
一点醋
做法：
将西兰花处理好大火煮5分钟
捞上来
用凉水冲洗

控干水分
把蒜切好
把调料放好
搅拌
👌
微波炉清蒸鱼
用料：
1条鱼
一把小葱
四五片姜
勺料酒
克盐
勺蒸鱼豉油
克油
做法：
新鲜鲈鱼，鳜鱼，黄花鱼，各种肉质细腻新鲜鱼都可，杀好洗净，厨房纸蘸干水分，两面斜切几刀，鱼尾巴太长可以剪掉鱼鳍
鱼盘铺几大片姜片，鱼放上去，撒一些料酒，包保鲜膜，微波炉蒸鱼模式，或高火7分钟，摸索自家微波炉火力情况，一般10分钟以内就够了
转好的鱼，揭开保鲜膜，浇蒸鱼豉油，买鱼送的小葱洗净切碎堆在鱼身上。锅里烧热油到微微冒烟，离远点把油从头到尾浇在葱花上。
爱烤手撕烤兔【图文】
用料：
适量兔肉
适量花椒
适量生抽
适量老抽
做法：
兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上
第二天把花椒挑出（怕味苦，也许不挑出来会更香吧）
用锡纸卷边，把兔子肉放进去，浇几勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一个小时即可
火爆双脆
用料：
鸭肫
猪肚
葱
红辣椒
大蒜
剁椒
盐
水淀粉
鸡精
胡椒粉
白糖
绍酒
做法：
猪肚用葱姜水煮熟切片
鸭肫切十字花刀飞水吐净血沫捞出
红椒切块葱蒜切末
锅中放油煸香葱蒜放入剁椒炒出红油放入猪肚鸭肫烹入绍酒加盐、糖、胡椒粉、酱油调味放入红椒块水淀粉勾芡翻炒均匀出锅装盘即可
芝麻薄脆饼
家里有宝宝，所以小零食自己做才放心！适合12个月以上的宝宝。我这次做的是白芝麻，最好用黑芝麻！我家黑芝麻用完了！
用料：
克低筋面粉          70
克芝麻                  15
克糖                      20
个鸡蛋                  2
克玉米油              30
做法：
将玉米油倒入无水的盆里，再依次倒入白糖和两个鸡蛋，搅拌均匀！
低筋面粉过筛，倒入刚才搅拌好的鸡蛋液里，然后搅拌均匀，倒入一部分芝麻，搅匀！
搅拌好的面糊倒入裱花袋，挤入烤盘里。在上面撒上剩下的芝麻。
烤箱150度预热，放入烤盘150度烤15分钟左右！香甜酥脆非常好吃！
完成，凉透装盒
如何优雅的宰杀一只龙虾（附芝士烤龙虾制作方法）
家里的少爷想吃龙虾，我嫌盒马的师傅杀的不美观，于是只能下厨房自己动手了！
对手：波士顿龙虾700G
屠夫：弱女子一枚👩🏻‍🍳
用时：15min
用料：
1只波士顿龙虾（600-700G）
若干（看喜好）马苏里拉芝士
一点点现磨黑胡椒
一把锋利的菜刀
一根筷子
做法：
先取一根筷子，从龙虾的尾部插进去！如果找准位置是非常容易插进去的，大龙虾会剧烈扭动几下，然后基本上就死翘翘没有攻击性了！
把筷子拔出，放“尿”！就有一些水流出来，直到放干净不滴即可！
哪一把锋利的彩带，从中间劈开。新手可用刀尖的部位一点点劈开，龙虾的肚皮部分的壳不是很硬，很容易劈开！切记是“劈开”，不要“劈断”最下面的硬壳，这样就没有造型了！😂
用手轻轻的掰开一点，让整个龙虾身体平铺！绿色的是虾脑，用烤箱烤着吃可以保持虾脑的完整，非常的香，千万不要丢弃！我平时辣炒的话虾脑就基本上散掉了！
现在可以安心的减去大钳子的皮筋，大龙虾完全没有任何杀伤力了！
用刀背敲碎大钳子的硬壳，在烤制的时候可以更容易熟，也方便后续的食用！（细碎的虾壳可以清理干净）
把整个龙虾身体擦干，烤箱铺锡纸，身体上铺满芝士，根据口味和喜好选择芝士的品质和量！再撒上一层现磨的黑胡椒，口感上会更好更丰富！喜欢重口味的可以撒一些蒜泥和辣椒粉！
提前预热烤箱200度，烤箱中下层，烤15分钟左右，观察烤箱内芝士的变化情况，基本上芝士融化并上色了基本上就好了！
大草原厨师机汤种薄膜儿面包（冷冻后依然手撕大片云朵）无奶油无奶粉
做面包其实不用什么方子，液体当成水就可以了！你家里人教你揉面时告诉你面多少克、水多少克吗？中国人的心里障碍。。。。哎！

（我们在外面买的面包多数是一次发酵的，所以不做那种面包。。。发酵除了使面团蓬松，还可以增加营养和风味，二次发酵做出的面包不仅口感更好，而且味道也更好，还更容易消化吸收。只不过需要的时间比较长，所以一般在我国很少用。但是欧洲很多主食面包都会用二次发酵甚至三次发酵。）
在大家强烈的要求下，我来写方子，想了好久，怕被骂，因为——汤种确实需要经验，毕竟，熬汤种时有稀有浓，所以以下配方我会解释，请大家耐心的看完再做！
(ง •̀_•́)ง
掌握此方法，面包🍞真的不怕放入冰箱，不用再次加热，依然手撕出膜儿，薄如纸！！！
٩(๑^o^๑)۶我用的是大草原厨师机7L
٩(๑^o^๑)۶面粉就是普通新良面粉
٩(๑^o^๑)۶汤种可以现做现用，但必须得放凉以后才能用，如果可以等的话，最好前一天做好汤种放入冰箱，第二天用，效果最佳👍
觉得一个小时50分钟太长了？重要的事情说3遍：这是基础面粉800克的量、这是基础面粉800克的量、这是基础面粉800克的量。。。。。
如果问我揉200克多长时间？
您怎么不败个面包机。。。。（我用东菱独角兽时依然出膜儿）在不出膜儿的状态下，依然绵软！
ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧我试了一下400克，时间上是30分揉、休息20-25分，接着15分也出膜儿。。。（面包机的量）
我败这机子为、的、就、是：大量揉面！
怕麻烦我可以告诉您：这配方膜儿不出到位，依然很软，但我是要把它做到位的！！！
用料：
（1:5的原则）【汤种】
32克高筋面粉
160克矿泉水
【面包用料】
830克高筋面粉
1或2 Teaspoon（依口味调节）盐
140克（不许随意删减）糖
10克酵母
约80克鸡蛋2个
200克水
90克黄油
做法：
搅均匀
一定要小火、快速搅拌！
放置一旁晾凉待用，或者第二天用效果更好！
盐：1或者2 Teaspoon
（我确实称了一下，一勺5克）
请备一套量勺，很方便！（懒人。。。）
放材料的步骤：
1、面粉
2、糖/酵母
3、其它
4、最后盐
打开厨师机，先不要加水，转的同时，把放凉的汤种一块儿、一块儿的加进来
然后，加水，加水时，也不以一次都放进去，因为，每人用的面粉不同、吸水量不同、汤种深浓度不同、总之，最后那20克水一定要慢慢加入。。。
（不解释，这步做不好肯定面得稀或者面得硬，稀了加面粉，稠了加点儿水，慢慢调节，别急！）
加90克黄油
一档，全局一档，不换档。。。
一档30分钟，休息十分钟。
一开始会抓底，没关系，因为搅着搅着就会搅到一起去，实在不行可以用手把搅拌棒上的面撸下来，把盆底抓底的部分面铲起来再搅！
因为咱们搅的量太大了！！！
第二次的30分钟后，再休息十分钟！
第三次30分钟，必须出膜儿！揉的很到位！！！
请忽略我熊掌。。。。🐻
🐻ː掌ː拨清波。。。
这种面包不怕放进冰箱，冰几天都会手撕出膜儿，而且薄如纸！！！

刚从烤箱拿出来时，千万别动它，因为太软了，一摸就会出坑儿。。。。等它变温的时候，把面包放入保鲜袋封口，放进冰箱保存。
图片上的面包都是我放进冰箱一天后拿出来拍的，依然手撕出膜儿，关键是薄、如、纸。。。
我们家小祖宗最爱吃的巧克力甜甜圈
都爱吃的奶油牛角٩(๑^o^๑)۶
有个懒方法，这是我去孩子同学家，用我的懒方法教她同学妈妈用东菱面包机做的。
把面粉放进面包机，算出适量的水直接将刚刚做开的水倒入面包机里，用搅拌棒把面拌均匀，放凉就可以揉了。重要的事情说三遍：不用出膜儿、不用出膜儿、不用出膜儿，依然这么绵软！！！（如：100克水减约20克的量）
南瓜蘑菇蚝油饭
用料：
600克日本大南瓜
150克蘑菇(各种菌菇)
适量蚝油
20克油
适量盐
120克米(大米，黑米等)
做法：
南瓜不去皮，切块，油煸，微焦
加蘑菇，继续煸，加盐，加蚝油
米放电饭煲，加一点点水，南瓜等倒入电饭煲，等吃。

南瓜蘑菇蚝油好了也可以包好锡纸烤箱烤
蛋花醪糟汤圆
冬天来一碗浑身发热，夏天来一碗亦可消暑，这是我从小到大，最爱的外婆👵🏻菜
都说醪糟汤圆加个鸡蛋可以丰胸，不知道是不是凑巧，身边爱吃醪糟的妹子胸都不小。
为什么不放枸杞，因为我一吃枸杞就上火，我也一直觉得蛋花相比桂花、和枸杞，才是醪糟汤圆的绝配，不论是清绵的口感，还是漂浮在汤上的样子～最重要的不会掩盖它的香气～
用料：
2大勺酒酿
6个汤圆
1个鸡蛋
一块湖南上糖/红糖
做法：
水沸后下汤圆，水量没过汤圆
最爱的醪糟怎么会够～加2大勺～               这个醪糟是我外婆👵🏻亲手用酒曲做的，所以味道格外香醇正宗。如果有朋友好奇醪糟米酒的做法，可以留言，我会上传做法～
加入湖南上糖一块～醪糟绝配！听说这是补血补气神糖～如果没有请放红糖，如果再没有放冰糖，请不要放绵砂糖～
快出锅了～绕圈的方式撒上蛋液～蛋花飘满锅～
微黄的汤汁～漂浮的蛋花～圆滚滚的汤圆～醪糟的香气～开吃吧！
黑米麦麸吐司
冬主藏，因此，冬养很重要的一点就是“养肾防寒”。黑米进补平和，是补肾阴的，但它有个弱点就是不易消化，病后及脾胃弱的人不适宜吃。但黑米粉就好消化多了，而且非常好煮。
黑米也是主食的一种，它在碳水化合物的含量上比较高，所以主要是用来供能的。另外，黑米的膳食纤维含量要比普通的稻米含量要高，所以对于维持体重是有帮助的。它所含维生素、矿物质的含量也是比较高的。含铁量也丰富，有利于补血，还可以安神养发。
用料：
250克高筋面粉
20克黑米粉
200克牛奶
3克酵母
3克盐
15克细砂糖
15克黄油
15克麦麸
做法：
除黄油以外所有的食材放入面包桶内
面包机设定揉面模式 揉20分钟揉出粗膜
加入提前软化的黄油
继续揉面20分钟 揉出手套膜
揉圆放入面包桶内开始第一次发酵
发酵至两倍大 取出排气分成3份 醒发15分钟
取一个面团擀成牛舌状
底部压薄 自上而下卷起
依次卷好醒发15分钟
再次擀成牛舌状
依次卷好
放入模具中 开始第二次发酵
发酵至8分满
表面撒上麦麸
放入烤箱180℃烤45分钟
记得中途盖上锡纸防止表面烤焦
没有加盖烤了个山形哒
铁棍山药烧排骨
( ´▽` )ﾉ猪肉降价了！！！买两根排骨它贼香啊！！！
用料：
1根山药
2根排骨
5颗冰糖
2片香叶
1小块桂皮
4片姜
2段葱
少许红糖
做法：
买了两根排骨洗净
整两小根山药，带皮洗净，用厨房纸擦干，小火下油锅来回煎炸【带皮用钢丝球洗简直神器！去根须杠杠的！】
炸至两段金黄捞出
看起来胖乎乎的不要慌！凉了就会有皱皮了！
准备好葱姜
锅底油倒出来点
葱姜爆香，下冰糖，加半汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油下排骨炒，点小半汤匙红糖，加蚝油两汤匙，生抽两汤匙，料酒一汤匙，老抽半汤匙，一小块桂皮，一片香叶，加热水没过排骨，大火烧开，点两滴香醋
加这些∠( ᐛ 」∠)＿
用的这个牌子的郫县豆瓣酱，豆瓣有点多
大火烧开后转中火，盖盖焖烧30-40分钟，喜欢软烂一点的就多烧一会，然后转大火开盖收汁到图中这么多
下山药
汤汁裹匀再收一下👌🏻出锅，真香
海参南瓜小米粥
用料：
50克小米
100克南瓜
泡发好海参2只
2克盐
2只海参
做法：
小米大火煮开小火煮成浓稠
南瓜蒸熟打成泥
南瓜泥加入小米粥，海参用姜葱水加少许盐煮过再放入粥里即可
超级好吃的肉包子
哈哈，每次做肉包子都不够吃的那种，明天儿子就开学了，今天就做起来，方便以后上学吃。
用料：
4克酵母
10克白糖
500克面粉
230—250克水
肉馅部分
一块猪肉
3根葱
1勺蚝油
2勺生抽
少许盐
小勺料酒
3-5克白糖
23粒花椒
2片姜
小勺酱油
2勺玉米油
1.5勺开水
做法：
500克面粉加入10克白糖，温水化开酵母，倒入面粉搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大
发酵面粉的时候就可以开始做馅料了，姜片葱花和花椒用少许开水泡好，猪肉最好是五花肉，肥瘦相间的最好，我家里没有，就随便了，反正技术在哪里去了，猪肉手工砍碎，不要用机子绞肉，没有灵魂的，肉末放进碗里加入料酒，生抽，酱油，白糖，蚝油，玉米油搅拌上劲，加入泡出葱味的水，过滤倒进肉末里面继续搅拌上劲。
成蜂窝状
取出排气，揉成长条，用刀切成小剂子。就可以开始包了
包上搅拌好的肉馅
收口
全部包好在蒸锅里醒发半小时，不用开盖上锅蒸18分钟，闷5分钟，这是整好的包子，很好吃，我儿子一口气吃3个。
肉质的油水透进包子里面，超级美味
吃了一个又一个
自己做的，好吃，健康。
白萝卜炒肉丝
用料：
一个白萝卜
少许猪肉
适量盐
适量味精
适量葱，姜
适量料酒
适量酱油
适量生抽
做法：
将白萝卜，猪肉，葱，姜，切丝
肉丝用十三香，一勺生抽腌五到十分钟。
热锅凉油，放肉丝翻炒，肉丝轻微变色后加葱姜，一勺料酒，翻炒几下后加半勺酱油或老抽，颜色翻炒均匀后。
放入萝卜丝翻炒（如果萝卜丝切的太粗，需要提前焯水。即：将萝卜丝放入滚水中煮三分钟左右，过大量凉水使其迅速降温变脆。如果萝卜丝较细，则不用焯水）
翻炒三五分钟，转小火，加适量盐，鸡精，翻炒出锅。
芭比娃娃蛋糕
奶油芝士霜裱花，好看好吃
用料：
1个8寸海绵蛋糕胚
1L淡奶油
200g奶油奶酪
350g牛奶
3个蛋黄
30g淀粉
做法：
玫瑰花裱花嘴
芝士霜一定要打发硬
休闲小点心——鸡肉豆渣丸子~
用料：
150g鸡腿
50g豆渣
1/2袋茅乃舍蔬菜出汁
1/2个鸡蛋
1小勺淀粉
适量橄榄油
适量番茄酱（不是必须）
做法：
将鸡腿肉剁成肉泥后，放入容器里，搅拌，直到肉泥变得黏黏的。再加入豆渣、蔬菜出汁粉末、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。
预热锅后加入橄榄油，油温设定为170度，用勺将混合好的肉泥裹成球状，放入油中炸制即可。
干炒牛河
炒牛河一定要用手工粿条，才正宗，手工粿条是米浆制作而成
用料：
1斤手工粿条
200克牛肉
300克芥蓝
150克豆芽
适量沙茶酱
适量生抽
适量蚝油
做法：
没有沙茶酱的牛河没灵魂，用于腌制牛肉、拌粿条
一勺沙茶酱、一勺酱油、一勺蚝油、半勺生粉，将牛肉抓匀腌制，再下适量花生油搅拌一下，腌制半个钟
菜市场买了一斤手工粿条2.5元
宁夏芥蓝一斤5.5元，今天买了6.5元，这里差不多1/3，洗干净备用
豆芽一斤3元，买了1元钱，洗干净备用
调拌粿条的酱汁，一勺沙茶酱、一勺酱油、一勺蚝油、小半碗清水，搅拌均匀备用
起锅热油下粿条，翻炒两遍下👆调好的酱汁，让粿条均匀裹上酱汁，出锅备用
1⃣️ 起锅热油，豆芽翻炒一下出锅；2⃣️ 热锅凉油下牛肉小火翻炒，捞出备用；3⃣️ 起锅热油下芥蓝炒熟下适量盐、一点酱油翻炒，4⃣️ 最后倒入粿条、豆芽、牛肉，翻炒均匀就可以开吃啦！配上清淡的牛丸萝卜汤。
秋葵炒豆豉鲮鱼
嫌白灼秋葵太淡的朋友可以尝试一下这个哦！又简单又美味！
用料：
1罐罐头豆豉鲮鱼
500g秋葵
若干姜片
做法：
先将秋葵用盐水泡，然后洗干净。可以直接切成一小块菱形，或者斜着切小块，个人觉得切菱形比较好吃。
先把罐头豆豉鲮鱼全部倒下锅，因为罐头里面本来就有很多油，可以不需要再加油了。翻炒几下，把鱼弄碎开，然后把姜片和秋葵一起放下锅，把秋葵炒熟就可以起锅了！
鲜菇豆腐煲
「冬天」，真是一年四季中最能体会幸福的季节啊
一进家门暖气和电热毯让身体温热起来，砂锅里炖上肉片和豆腐，咕嘟咕嘟的冒着热气，幸福都跟着蒸腾起来了。
用料：
200克五花肉
2块豆腐
3个鸡蛋
3朵鲜香菇
1小颗娃娃菜
15朵木耳
1根蒜苗
3个小米辣
半锅开水
2勺生抽
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺盐
1勺糖
半勺香油
做法：
锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟。
鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。
砂锅中放入五花肉和香菇
再加入鸡蛋、木耳、豆腐。
加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖。
倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。
出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油
天冷的时候来一锅暖暖的砂锅豆腐煲，真的是太可了。。。
糖霜饼干
此糖霜饼干在参照别人方子的基础上有所改动，但口感及香味真的很棒！
用料：
145克安佳黄油
110克糖粉
40克全蛋液
260克低筋面粉
1克泡打粉
糖霜材料：
14克蛋清
100克糖粉
适量americolor色素
做法：
黄油室温软化，加入糖粉，搅打至体积变大，颜色发白。
分次加入鸡蛋，搅打至顺滑、完全融合。过筛面粉和泡打粉，加入到黄油中，用手抓匀、揉成团。
在案板上再将面团反复揉几次，用擀面杖稍擀平，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时（也可以冷冻5-10分钟）。
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张保鲜膜，将面团放在上面，面团上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚的面片。
擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状，去掉多余的面皮，将多余的面皮再揉成团擀成面片，再用饼干模切割，如此反复，直到面团用光。烤箱预热180度，烤12分钟左右，直到表面上色为止。
糖霜制作：糖粉加入蛋白，打至润滑，可以加少许白醋调整稠薄。分别放入小号裱花袋中，每个袋子里加入少许色素用手揉均匀，用剪刀剪一丁点大的小洞即可。
化妆好的饼干~~~~
宫保鸡丁
按🌹美食作家王刚🌹的菜谱，
少用了点油，
添了青椒春笋，小葱换成了青蒜。
📎📎📎
准备时间(鸡腿剔肉切丁)有点长，
锅(淀粉糊)有点难刷。
🍺🍺🍺
为了健康与美味兼顾的这道宫保鸡丁，值得！
用料：
适量鸡腿、盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、油
适量生姜、蒜瓣、青蒜、炸花生、干辣椒、青花椒
春笋、青椒、莴笋之类蔬菜
适量料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、淀粉
做法：
鸡腿丁～鸡腿剔肉切丁，加盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、油
                 抓匀腌入味
配料～生姜、蒜瓣、青蒜、炸花生(去皮最好)、干辣椒、青花椒
           适当搭配春笋、青椒、莴笋之类蔬菜
酱汁～料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、淀粉
           拌匀
步骤～热锅多油炸鸡丁
             底油爆香辣椒、花椒、姜蒜
             翻炒鸡丁，加春笋青椒，加酱汁
             收汁加花生米，青蒜。
       
鸡腿丁多切点，吃了这顿想下顿，来盘炸鸡米花！
腌好的鸡腿丁，倒掉汤料，加一个鸡蛋，加玉米粉和淀粉拌匀。
烧热油分拨炸，全部炸好后二次热油炸一下会比较脆。
迷你菠菜披萨🍕
冬天到来啦 热乎乎的小pizza正适合全家一起分享，也适合不爱吃菜的宝宝们！
用料：
200克面粉
100ml温水
1/2茶勺即发干酵母
200g芝士
2枚鸡蛋
少许黑胡椒碎
4片培根
2茶勺橄榄油
1把嫩菠菜
适量玉米胡萝卜豌豆碎
做法：
和面：碗中放入温水（37度左右）放入酵母融化，放置片刻，面粉加入酵母水和少许橄榄油，揉成光滑的面团，用湿布盖住放在温暖的地方发酵至两倍大！
备齐馅料材料：菠菜 鸡蛋 和蔬菜丁 培根🥓芝士碎放到一个大碗里搅拌均匀！
面团醒好，压扁 擀成.03cm厚的小面饼 并用杯子底或者小勺子把面饼压成中间略低，四周略高的饼底，把准备好的馅料放到面饼上面！
烤箱上放入烹调纸或者硅胶模具 放上饼胚，撒上少许黑胡椒，淋上剩余橄榄油，放入200度预热的烤箱烤10分钟左右 注意随时观察 调整时间！
烤好取出装盘即可✌️
培根花生蛋卷
特点是少油，唯一加油的是煎蛋皮，只用一小匙油足矣，培根加上肉松，花生酱，有点咸又不太咸，饼皮的微脆和肉松的绵软，加上花生的香，另人眉开眼笑。
用料：
2张饼皮
6片培根
2大匙肉松
2大匙花生酱
2个鸡蛋
少量盐
2株香菜
做法：
准备用料，香菜切段。
平底不粘锅内将饼皮煎至两面金黄。
锅底少量油，煎鸡蛋。蛋面撒少量盐。
趁鸡蛋表面没有凝固前，平铺上一片饼皮，按压一下，鸡蛋煎熟，翻过饼皮变成蛋皮在上面。
涂抹花生酱
将三片培根平铺，加肉松，香菜。
卷成筒状
封口向下，斜切，装盘。另一片饼皮同样做法。
辣椒豆角炒肉
很够味的一道菜~
掌握一些小窍门 炒菜的时候可以省很多油哦。
关键就是准备一小碗水，大火炒制过程中，感觉快糊锅的时候赶紧加一点。这样炒出来的菜不会有用水炖出来的软烂感，和用油爆炒的一样香。
用料：
豆角
红椒
里脊肉
酱油
蒜
淀粉
防止糊锅清水
辣椒酱
盐
做法：
豆角洗净切丝，红椒切丝，里脊肉切丝，加水淀粉，酱油适量腌制。
锅内放油，炒至肉丝变色捞出。将油全部倒出，加蒜瓣，辣椒酱适量煸炒。（保持小火，因为锅底还是有一点点油的，并不会糊锅）
煸炒出香味之后，下红椒，豆角。翻炒几下，放炒过的肉丝。加盐调味。
接下来的过程用中火，翻炒过程中快糊了的时候赶紧加一点清水（不要加多了）。出锅时记得大火把汁水收干净。
南瓜小米糊
非常营养又有颜值的米糊，操作简单，下面就来看看制作步骤。
用料：
225克南瓜
50克小米
做法：
准备南瓜、小米。
洗净放入豆浆机，加入豆浆机低位的水量，按米糊键即可。
可以享用了。
拌凉面
这道菜是我从小吃到现在的，每到夏天，妈妈就会一边拌面，一边吆喝着爸爸把桌子搬到外面，我和姐姐就在旁边打下手。
   每次我家都会拌那么一大盆凉面（我会告诉你旁边就是那一大盆吗），在院子里吹着凉风吃着凉面，说这话，这不就是幸福吗？

味道不惊艳，但是家常味道。
用料：
适量面条
黄瓜
咸萝卜
酱汁：
蒜
两勺芝麻酱
三勺醋
四勺酱油
适量盐
做法：
烧一锅热水
咸萝卜切丁 黄瓜切丝
大蒜剥皮，放蒜臼，盐砸成蒜蓉。
三大勺醋四小勺盐两大勺芝麻酱放碗里搅拌均匀，把蒜蓉倒进酱汁里搅拌均匀尝尝味道备用
这时候锅里的水也烧开了，把面条放进去，煮到自己喜欢的程度，过凉开水，放到一个大碗里，倒入酱汁萝卜丁黄瓜条搅拌

我妈看到我在拍照，，用筷子夹了几根黄瓜放到碗里
小鱼干炒辣椒
下饭菜
用料：
2两鱼干
4瓣蒜
3个青椒
2片姜
按自己口味盐
5个辣椒干
1勺花椒油
做法：
小鱼干用清水泡软即可
备好蒜，辣椒干，青辣椒，姜
将泡好的小鱼干捞出滤水，切好蒜，姜，辣椒干，青辣椒
起锅烧油，油热倒入切好的佐料，加入少许盐，爆炒出辣味和蒜味即可
倒入滤干好的小鱼干，翻炒均匀，加入少许盐
加少许的水，醋，花椒油，试下盐味是否合适，水开翻炒捞出
咸蛋黄焗虾
只需简单的几步，就能做出这道味道超好的咸蛋黄焗虾，很喜欢入口沙沙的感觉和带着海鲜味儿的鲜香，让虾的味道更独特，一吃就停不住嘴。
用料：
2个咸蛋黄
适量鲜虾
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量香菜
做法：
鲜虾洗干净，去虾线，用料酒、盐和胡椒粉腌制半小时
放入油锅里，小火炸至表皮酥脆
咸蛋黄喷白酒烤熟或蒸熟，碾碎
炸好的虾捞出沥油，装盘
加入咸蛋黄末
搅拌均匀，配上香菜，即可享用
成品图
《宝宝辅食》南瓜鸡蛋饼
软软的小饼，带着南瓜的甜味。
用料：
50克南瓜
70克面粉
1个约55克鸡蛋
120克水
做法：
1，南瓜蒸熟，凉凉，捣成泥。

2，南瓜，面粉，鸡蛋，水都倒一起，搅拌均匀。

面糊状态
3，平底锅加油，烧热，倒入三分之一面糊，摊成薄饼。
煎熟就可以食用。切开或者让孩子自己抓着吃都可以。
苹果蓝莓酱
美食不分贵贱，只要自己喜欢的都可以称之为美食。

果酱，抺吐司面包、拌酸奶、冲奶茶，350g一瓶的自制果酱不到一周即可整完，可见它在我家受欢迎的程度！为了避免青黄不接的情况发生，马上制作新的果酱。

今天就做苹果蓝莓版的吧。
用料：
3大个(特甜、脆)苹果
50克冰糖
1大个柠檬
20颗蓝莓
做法：
苹果洗净削皮，柠檬、蓝莓用盐把表皮搓洗冲净。
用盐水泡3~5分钟，用纯净水冲洗下



苹果切块，装入砂锅，加水约2/3，不要淹到苹果。
中火煮开，注意搅拌，放入冰糖，10分钟后转小火，放入蓝莓。
约半小时后，苹果煮软了用铲子压成泥，只压苹果，苹果基本压完后再与蓝莓一起全部压成泥。

苹果与蓝莓的完美结合，颜色变得紫红，美腻到了极至。
熬几分钟后挤入柠檬汁，改用文火熬。
全程注意搅拌。
继续文火熬成稠状即可关火。
趁热装瓶，拧紧盖子并倒置、冷却。
中途开盖两次放出气泡，再倒置至完全冷却，然后放入冰箱冷藏保存。
开盖后要尽快食用。
今天整个制作过程58分钟。装瓶350g一瓶，还剩4调羹。
下午一家人喝果酱奶茶整完4调羹。
可以挑战香飘飘的果酱奶茶哟🤗🤗
什么味儿呀？自己喝了就知道🤗🤗
自制八喜冰淇淋
夏天了，孩子们都喜欢吃冰淇淋，可是外面买的都是添加剂的，孩子吃多了不健康，哈哈，今天终于得空做了这款孩子喜爱又健康营养的冰淇淋，不用再买八喜了，特分享给有爱的宝妈们！
用料：
200克淡奶油
50克牛奶
30克～40克白糖
一克盐
2个蛋黄
做法：
准备好所有材料备用！
将蛋黄和白糖混合一起搅拌均匀，将牛奶放锅里用小火煮到牛奶起泡就关火，然后一边把锅里的牛奶倒进之前拌均匀的蛋黄里，边倒边搅拌，否则蛋黄要结块的！接下来再把混合糊倒回锅里起小火微微煮开，边煮边搅拌，用最小的火噢，煮好后一边待凉再用
待糊凉了后，将开始打发奶油，奶油打发到九成即可，把打发好的奶油和凉透的糊混合均匀即可，(如果喜欢其他口味的，在拌均匀的同时可以放入自己喜爱的水果粒，总之发挥自己的想象力，也可以使用模具，让冰淇淋口味更美，更独特)，混合后放冰箱冷冻五小时以上，我是冻了一个晚上，次日吃刚好！
这个是放在罐子里的冰淇淋！
也可以把混合好后的冰淇淋液倒入模具，很可爱吧！
炸醋肉
结合炸酥肉的方法，改良传统炸醋肉。
用料：
300克猪通脊
100克玉米淀粉
1个鸡蛋
3勺香醋
2茶匙盐
1勺白砂糖
做法：
猪肉选用通脊部位，也称腰条。
切手指大小的长条状，用盐，白砂糖，香醋腌制10小时以上。
倒去腌汁，加入鸡蛋和玉米淀粉，上糊。
五成油温炸五分钟。
捞出炸肉，提高油温至八成，复炸二十秒。
捞出控油，摆盘即可。
豆豉鲮鱼炒麦菜
用料：
豆豉鲮鱼
麦菜
葱
姜
蒜
做法：
准备好材料，先把豆豉鲮鱼弄开，先爆香葱姜蒜，先炒香豆豉鲮鱼
把麦菜切开，倒入炒好的豆豉鲮鱼翻炒即可
红遍朋友圈的电饭锅蛋糕
用料：
5只鸡蛋
85克低筋面粉
40克玉米油
50克牛奶
80克细砂糖
12克玉米淀粉
做法：
先准备好材料
准备两个无水无油干净的打蛋盆，将蛋清跟蛋黄分开。
打蛋盆里放入牛奶，玉米油搅拌乳化，加入低筋面粉搅拌均匀，将五个蛋黄加入面糊里搅拌至无颗粒顺滑的糊糊。
蛋清盆里加入细砂糖打发，打至七成发后加入玉米淀粉，继续打发至硬性发泡。
将三分一蛋白霜加入蛋黄糊里用翻拌的手法混匀，再将混匀的面糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。
面糊倒入电饭锅里，选择蛋糕功能，等待40分钟。
美味的电饭锅蛋糕就完成啦😄
组织细腻，口感松软有弹性，好吃😊
泡萝卜条
用料：
1根白萝卜
适量小米椒
适量蒜头
适量白醋
适量盐
适量糖
适量凉开水
做法：
白萝卜洗净削皮，切成小长条，装到容器里，加入适量盐搅拌均匀，放置十来分钟，腌出水分来
小米椒切成圈，蒜头切碎，放入容器里，然后加入适量盐，糖，白醋和凉开水，我不喜欢吃太酸的，加的糖比较多一些，看个人口味调整比例，然后拌匀，调出来的水要莫过白萝卜
把白萝卜腌出来的水倒掉，将调好的调料水倒入萝卜中拌匀，最后将它们装在密封的容器里，放置一晚上，就可以吃了，腌制成功的萝卜酸甜爽口，十分开胃
南瓜小花馒头
馒头像花儿一样漂亮，其实做起来一点都不难，操作过程每一步都觉得有趣，整形好的生胚好看，蒸熟后颜值不打折，花瓣有层次，馒头饱满有弹性。喜欢就做起来吧！愿你的心情像花儿一样美美的～
用料：
白色面团: 面粉150克、酵母1.8克、糖5克、温牛奶85克
黄色面团: 面粉150克、酵母1.8克、南瓜泥40克、温牛奶52克
工具，梳子、擀面棍、圆切模、7㎝、9㎝
做法：
工具准备好，专门在2元店买了这把梳子，梳子较宽齿深，有点软好用
白色面团: 面粉中放糖，碗的一边留出空位，放酵母粉，倒入85克温牛奶
黄色面团: 放入面粉、南瓜泥、碗的一边留出空位，放酵母粉，倒入52克温牛奶
这样搅成絮状
揉成光滑的面团，盖湿润布放温暖处发酵至原体积两倍
发酵好后，排气揉匀，案板上撒些面粉，擀成比饺子皮厚点的大面片，用圆切模压出大小各6片
黄色也一样压出大小各6片
全部压好，盖布防风干。擀面皮要厚薄均匀，压出圆面片剩下的边角很少，就图片上这么多
如图放上大小面片，两种颜色交叉摆放（放在上面的小面片不能压，避免粘连）
切成4瓣，现在的切面黄白色是齐的，一会稍有变化
全部切完，无需摆放整齐，但要盖布防风干
刚才说的稍有变化，就是将黄色往上移一下，使三方边沿留出白色（如图）
再用梳子左右压出痕印
如图摆放9个花瓣，用筷子压一下，压深一些，注意不能压断了
颜色也可以随意搭配摆放
这样也不错，按9个花瓣摆放，会剩下2个花瓣，可以摆成10个
从上向下卷
对半切开
把花瓣整理一下
黄白色清新淡雅
这种也好看
生胚全部做完
放进竹蒸笼（竹蒸笼透气，蒸汽水不会滴在馒头上）
二次醒发，锅中注入适量水，开小火慢慢升温到40多度关火！待温度慢慢降下来前后醒发时间半个小时差不多，见生胚体积变大，然后开大火，水烧开冒蒸气时蒸七分钟调中火蒸5分钟，焖三分即可！
刚出笼的馒头松软有弹性，趁热好吃
白灼虾蘸料
用料：
蘸料碗1/3＃生抽酱油
2颗左右（看吃得辣不辣，这种辣椒有点辣哟）＃尖椒
1～2瓣＃大蒜
1～2片＃生姜
1/3＃黄葱
做法：
倒入酱油（p.s.最好是选择李锦记的天成一品，价格稍微高点，但是味道确实比较好）
尖椒与黄葱混合切碎放入倒入酱油的碗中（这种辣椒真心辣，喜欢重口味的，可以多放点哟～）
大蒜切片、生姜切丝放入碗中。ok
东北菜-东北大拌菜
身为纯纯的东北人大拌菜和蘸酱菜绝对是我的最爱，从小吃到大😂 妈妈说过，愿意吃就的会做！对对！也可以叫做家常凉菜。有些南方地区不能吃生的蔬菜，所以不是很理解我们东北，哈哈哈 我们这可以吃 而且还很好吃，怀孕期间营养师说，东北最适合孕妇吃的两个菜，就是大拌菜和五谷丰登大乱炖，品种不单一，营养丰富！只不过是料不能放很多而已，哈哈哈😄下面开始我的大拌菜吧……
用料：
放多少按自己口味水黄瓜🥒
放多少按自己口味干豆腐
放多少按自己口味大白菜
放多少按自己口味胡萝卜
放多少按自己口味豆芽
放多少按自己口味（这个要少放）粉丝
放多少按自己口味心里美萝卜
放多少按自己口味香菜
2头大蒜
一小把粒花椒
2小勺烧烤料
豆油小半碗、芥末油适量，其他都适当放。豆油、盐、酱油、香油、鸡精、芥末油、辣椒油、白糖、醋、
做法：
1.准备菜品（从左往右龙摆尾）干豆腐、心里美萝卜、胡萝卜、水黄瓜、香菜、大蒜、粉丝、豆芽、白菜
2.豆芽洗净，开水下锅，水抄5分钟捞出，过凉水，淋干水分备用。
3、黄瓜切丝、胡萝卜切丝（一般胡萝卜放的都少）⚠️请忽略我的刀功 😂
4.白菜、心里美萝卜切丝（一定要记住，忽略我的刀功😂）。白菜不要过水抄。
5.干豆腐切丝，（干豆腐先用开水烫一下，一是干净，而是会更软嫩）。
6.香菜切小段，我喜欢香菜就放的多，不喜欢吃也要少放点叶。
7.粉丝冷水下锅，煮几分钟后挑出一根过凉水试试软硬，适合自己就行，一定要过凉水试软硬。
8.粉丝放入盆中要用剪子剪一下，方便吃。2头大蒜切碎放入盆中。
9.起锅烧油放花椒，油没热的时候就放花椒，一定要小火，炸出花椒味，就可以捞出花椒扔掉，把油浇在大蒜上。
1
锅底留油，下入3勺烧烤料，炒香，几下子就可以，不要时间长。和油一起倒入菜中。
11.芥末油，放入几滴，别多，容易疯，少了可以在倒，多了就疯了。😂
12.其他调味料按自己口味放好。我就不一一写了。
13.用手抓拌装盘。一定用手抓拌，记得洗手😂。
小美熬猪油
各种酥类点心必不可少的主角
用料：
800g猪板油
6g盐
做法：
猪板油800g，清洗干净，用厨房纸将水吸干
切块放入主锅
设定40分钟/VAROMA/反转/小勺
40分钟后是这样
将油先倒出，加入盐
再设定40分钟/Varoma/反转小勺，再炼一次，再将有倒出即可