xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
在家也能做好的懒人版千层油酥饼
起酥的关键是煎好要盖好锅盖焖两分钟
用料：
250克面粉
适量食盐
250克猪肉馅或者其他肉馅
半根大葱
2勺生抽
2勺五香粉
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
适量面粉加盐和温水混合，静置半小时醒面
醒好的面分小块，依次杆成适量大小的长方形，用刀背按王字型划出线来，拿道延边切开
大葱去芯切碎，和肉馅混合，加入生抽，料酒，十三香，蚝油，盐，顺时针拿手搅拌，至肉馅发黏
肉馅铺到切好的长方形面上，像盖被子一样盖好，拿擀面杖擀平，放到油锅里煎到金黄
煎好后，关火盖锅盖焖一下，拿刀切开即可
必胜客的味道芝士培根意大利面
有的时候不仅仅是为了吃才会下厨做点美食。比如这道，鄙人只是为了折腾下自己，对于夜晚来说，这无疑是一份美差
用料：
适量意大利面
少许培根
一片奶酪
半盒牛奶
少许（咸淡自己尝）盐
少许胡椒粉
做法：
面下锅，煮开，稍微放点盐，倒入凉开水过一遍。面条会更有嚼劲。意大利面比较难熟，多煮会儿就是了
这次我用的是马苏里拉奶酪
还有随处可见的牛奶
在煮面条的时候可以同时用小火煎培根（因为一个人吃，所以量比较少）
等把培根煎熟后，把牛奶半盒、奶酪一片、煎好的培根、少许盐，一起放在奶锅里小伙熬至白汁。
把面放入奶锅内搅拌均匀
盛起装盘即可
奶黄馅儿 咖啡冰皮月饼
咖啡粉用的blendy的0度无糖黑咖啡。
第一次搞食谱，步骤图都没怎么拍，以后补上。
方子可以做12个50g的月饼，建议做完后冷藏6小时再食用，建议3天内食用完毕。
用料：
#咖啡冰皮
18g玉米油
190g全脂牛奶
45g糯米粉
35g粘米粉
35g澄粉
60g糖粉（可见）
一条速溶咖啡粉
#奶黄馅儿
100g鸡蛋
50g砂糖（可减）
50g全脂牛奶
50g淡奶油
30g无盐黄油（融化后更容易搅拌）
25g中筋面粉
25g澄粉
30g全脂奶粉
#防粘手
一小块未融化的黄油
一把无气味的毛刷
做法：
先做冰皮，找个大点的碗，最好是陶瓷的，能扛得住蒸的那种，在碗中混合牛奶，糖粉，玉米油，用打蛋器搅拌混合均匀。
依次加入糯米粉，粘米粉，澄粉，少量多次得分次加入，每加入一点就要搅拌均匀再加下一次，以免结块，否则蒸出来的皮不顺滑。
均匀后静置20分钟，隔水蒸15分钟后取出，用搅拌棒将中心部分未蒸熟的与边缘已熟的部分搅拌混合，再次隔水蒸15分钟后取出。碗上记得覆盖保鲜膜防止水蒸气进入。
取出蒸好的冰皮，此刻会有浮油在表面，多搅拌让下面的面团吸收油份，这样冰皮才会不那么粘手而且有光泽，冷却后的冰皮也会逐渐吸收油份。冷却至室温后放入冰箱冷藏。
然后开始做奶黄馅儿。取一个打蛋盆，将鸡蛋，砂糖，牛奶，淡奶油，融化的黄油混合搅拌均匀。
将中筋面粉，澄粉，奶粉混合均匀，过筛后逐次加入上述混合物中。
将混合物倒入小奶锅，另找一个大锅小火煮开水，将奶锅置于开水之上，隔水加热馅儿混合物，并用搅拌棒不停搅拌。
液体开始逐渐凝固成型
继续搅拌直至变成橡皮泥质地，出锅。
平铺在盘子里晾凉后，团成球状放入冰箱冷藏。
然后开始包月饼，取出事先准备的块状黄油，如果戴手套，手套上也沾点黄油，用毛刷往月饼模具里刷入足量黄油（千万别融化它），建议别直接用手，手很容易粘，戴手套比较好，那种贴合手型的医用手套最合适，用黄油防粘的效果绝对比用粉防粘的效果好，而且这样冰皮表面不容易干，又有光泽和黄油的奶香味。
把冷藏好的白色冰皮，加入速溶咖啡粉揉均匀，最好是黑咖啡粉，防止三合一的粉会过甜。然后把奶黄馅儿和咖啡冰皮按25g:25g的比例包成球再放入模具中按压成型。每隔几个就再刷一遍黄油。做好后冷藏6小时再吃最佳。
东菱热旋风之面包机版戚风蛋糕
用面包机烤的戚风蛋糕 非常的柔软，家人很喜欢吃
用料：
3个大鸡蛋
50g细砂糖（加蛋白中
30g水
30g玉米油
50g低筋面粉
做法：
准备好材料，这里用的鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油
打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的细砂糖
继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖
继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖
继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发
蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌
筛入低筋面粉
先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊
检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下
搅拌后
加入1/3的蛋白到蛋黄糊中
拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）
再次检查搅拌蛋白霜
把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊
倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡
放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟
烤好后倒扣晾凉
脱模
切片
蛋糕厚度
下饭泡菜汤
用料：
1把粉丝
1个鸡蛋
5个火锅肠
5个鱼豆腐
5片娃娃菜
半张干紫菜
一把虾米
一小块火锅底料
适量盐
2勺醋
适量水
1根葱
2片姜
做法：
1.起锅烧油，煸炒葱丝和姜丝。

2.把葱丝和姜丝炒香后放入火锅底料
3.火锅底料化开之后加适量水放入火锅肠和鱼豆腐还有粉丝。
4.加入适量醋和盐盖上锅盖烧十分钟
5.十分钟过后加入娃娃菜，紫菜还有小虾米煮五分钟
6.最后加入鸡蛋，注意鸡蛋要加少许盐打散放入锅内
7.这样汤就做好啦，特别下饭！！！！！
鲍鱼虫草花瘦肉汤
超好喝的鲍鱼虫草花瘦肉汤～好赞。
用料：
4只鲍鱼
适量瘦肉
6片姜
适量盐
适量枸杞
6颗红枣
适量虫草花
4朵香菇
适量瑶柱
做法：
材料洗干净
依次放入食材
美味的汤新鲜出炉
海鲜菜肉馄饨
菀小主十个月的辅食
用料：
50克鸡肉
5片小白菜
半根胡萝卜
3个扇贝柱
100克面粉
3滴核桃油
做法：
胡萝卜半根，洗净，削皮
小白菜5片，去茎留叶，胡萝卜用削皮刀削长条，开水下锅焯熟
新鲜扇贝柱3个，洗净，鸡胸肉去筋
所有食材剁碎
加入三滴核桃油，搅拌上劲儿
面粉和好，醒10分钟
擀皮，包成饺子或者馄饨
【每日便当#30】羊架 | 五花肉炒花菜 | 西红柿炒鸡蛋 | 红薯饭
冰箱还剩两个羊架，当便当里的肉菜。
用料：
#羊架
2个羊架
#五花肉炒花菜
少量五花肉
适量花菜
#西红柿炒鸡蛋
1个西红柿
1个鸡蛋
#红薯饭（两人份）
2个红薯
120g米
做法：
羊架解冻。
煎熟。
剪成小块，方便吃。
五花肉切片，花菜切成小块。
爆香蒜片，炒香五花肉，放进花菜一起翻炒。
西红柿和鸡蛋。
炒熟鸡蛋，再加入西红柿和番茄酱。
便当完成。
家庭版猪脚姜
猪脚姜是广东地区传统名小吃，也是女士必备的产后滋补食品，因姜能去湿活血。传统的做法和保存非常讲究，家里在月子前就会准备几大煲，要浸泡比较长一段时间，各种食材水分要控干，防止发霉。
软绵的猪手酸酸甜甜，一点也不腻，轻轻一吸，皮肉分离。鸡蛋也随着时间的推移口感变紧实。别以为姜只是配角，在醋的作用下已经褪去了辛辣，有一种新的口感，浸泡越久口感越独特。
自己研究了各派做法，总结了一个适合自己的方法，做法简单，味道也是自己喜欢的。
用料：
1大块姜
6个鸡蛋
1只猪手
适量甜醋
做法：
猪手焯水备用，鸡蛋冷水下锅中火15分钟后捞起冲冷水去壳，姜切片或拍碎

猪手、鸡蛋、姜码入砂煲，加入甜醋和清水，没过食材，比例1：1

开盖大火煮开后，加盖小火煮30分钟。浸泡一晚。
第二天再加热30分钟，又浸泡一晚。
第三天再加热就可以食用了。
白菜牛丸豆腐锅
用料：
适量白菜
一块豆腐
几片姜
10颗牛肉丸
4块三角豆腐
适量海带
适量黑木耳
做法：
水烧开，先放海带、黑木耳和豆腐；再放白菜和豆腐泡；最后放牛肉丸。上桌前放几片芹菜叶。
蒜苗豆腐
用料：
适量蒜苗
适量豆腐
适量肉末
一根葱
适量凤球唛生抽
做法：
豆腐切小方块
蒜苗洗干净切段，小辣椒切段
底油葱姜煸香，加辣椒酱，小红辣椒 加肉末炒肉发白了，料酒，生抽 加入豆腐，盐少许
加蒜苗 加红辣椒 翻炒
装盘
虎皮尖椒
最喜欢的快手菜之一
超级下饭哦
用料：
n只青红椒
3瓣蒜
1勺豆豉
n克盐
1勺醋
1勺酱油
做法：
买青椒挑这种肥肥的，颜色浅一点的，辣的概率比较小。
青红椒切段，用筷子把辣椒籽去掉，不然的话煎的过程中籽很容易糊，而且吃起来会比较辣
油下锅煎，我没有给很多油，油多可能煎出来好看一点但是不太健康。中火煎 勤翻面
煎到双面皮皱皱的就可以盛起备用
锅下油，下豆豉蒜蓉爆一下，也是中火。加入刚刚煎好的青红椒翻炒一下，加半碗水一勺酱油一勺醋（1:1），重口味可以多放点。这个汁很下饭，喜欢拌饭吃的水可以加多一点点，焖三分钟，焖到皮和椒有点分离的程度。然后放盐翻炒一下。就可以起锅啦
像这样
蒜蓉蚝汁鲍鱼仔
唯爱与美食不可辜负！
用料：
10只鲍鱼
10瓣大蒜
适量蚝油
1个红米椒
少量花生油
做法：
首先，要把买的鲍鱼用小刷子洗干净，拿一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠，再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍备用。洗净控干水分，鲍鱼上蒸锅蒸十分钟，蒸好的鲍鱼汁不要倒掉。
将大蒜去皮剥开剁成蒜茸，加入一个红米椒拌匀。锅内放少量花生油，蒜蓉爆香，放适量蚝油，倒入鲍鱼汁，翻炒均匀，收汁即可。
将蒸好的鲍鱼依次摆好，用小勺浇汁，尽量浇在壳内，不要溢出来。
春天的艾草。艾粿，糯米糍，艾糍
超级美味的艾糍，我第一次做。有些人叫它艾粿，我们称之为艾糍。这里的材料有多一点点的，我是预多一点点粉的。共两种口味，一个咸，一个甜。肉松蛋黄馅料10个，黑芝麻花生馅料15个。共25个的量
用料：
600克糯米粉
150克砂糖红糖加起来
100克玉米淀粉
200克食用艾叶
6个咸蛋黄
200克花生米
半碗黑芝麻
100克肉松
少许花生油
做法：
把艾叶摘好，洗干净
把艾叶放进滚烫的水烫一分钟。捞起来过一下冷水，加一碗水放入果汁机搅拌。倒出来备用
甜的馅料：花生炒熟去皮，我是用烤箱130度烤30分钟。凉了去皮，放半碗炒热的黑芝麻加花生，倒入破壁机碎好，加入糖，倒入花生油。带一次性手套把它抓成团。

咸的馅料是6只咸蛋去白留黄，把蛋黄放入烤箱150度烤10分钟。然后用勺子压碎加入100克肉松，放点花生油，带手套抓成团。步骤三图片那样
糯米粉600克，加入玉米淀粉半包。倒入榨好的艾草汁搅拌均匀，成光滑的面团。
我做了两种口味，这么多材料才做了25个，其中10个肉松蛋黄馅，15个花生芝麻馅。35克和好的艾草糯米粉包住馅料团，做自己喜欢的图形。我用月饼模压，传统的是圆形，所以我也做了几个圆的。
锅里水烧开后，隔水蒸10分钟。期间要揭盖一次，再盖上锅盖，这样更容易定型。起锅可以吃了
热乎乎来一个黑芝麻花生馅料，美味
再来个美味可口肉松蛋黄馅
很赞哦，没有处理过的原图片。自己做的真材实料，太满足了。
椰香贝贝南瓜（烤箱）健身可食用
不能放任自己再胖下去了，于是想吃的健康一些，贝贝南瓜做了黑胡椒和椰香两个版本，我更喜欢后者。（椰香没拍照片就吃完了，封面是黑胡椒版）炒鸡简单，毫无技术含量！
用料：
半个贝贝南瓜
半勺椰子油
适量现磨黑胡椒
做法：
椰香版：贝贝南瓜洗净对半切开，用勺子将囊挑出，切成大小适中的小块。（比较难切，小心伤手） 表面刷或抹适量椰油，烤箱上下火，200度30-40分钟（每个烤箱功率不同）
这个口感真的完美了！
黑胡椒版；步骤同上，椰油替换为现磨黑胡椒粉就行。
无糖松软大麻花
第一次做油炸的中式糕点，外皮酥脆，内部松软，满满的成就感，哈哈哈哈哈(ಡωಡ)
用料：
250克中筋面粉
1个鸡蛋
100克牛奶
3克酵母
15克零卡糖
2克盐
15克黄油
10克奶粉
做法：
准备好所有的原材料
先将牛奶微波30秒至温热，摸起来不烫手时，放入酵母搅拌均匀，静置5分钟后加零卡糖再搅拌一下
将面粉，盐，奶粉混合起来并搅拌均匀
固体黄油微波一下，融化成液体
将牛奶混合液加入步骤3的粉末混合物中，并打入鸡蛋
搅成絮状后，加入液体黄油开始揉
揉成这样均匀的面团即可
面团发酵到两倍大，可以盖上保鲜膜放到烤箱里上下火40度左右进行发酵，不到一个小时就差不多了
面团揉一揉排气后，切成大小均匀的6个小面团
拿出一个小面团，揉成细细的小长条
从中间对折，向反方向拧成一根绳子
再对折，反方向拧成大麻花雏形后，把一头塞到另外一头的圈里按紧一些，防止炸的时候松开
锅里放油，油温烧至五六成热时放入麻花中小火慢炸，油温说明见上图

一定要慢慢放入面团，不能紧张的扔进去，容易毁容Ծ‸Ծ
麻花一面炸到金黄后，用筷子翻到另一面继续炸，两面炸好后捞出即可。如图，很有食欲呢～

第一次做麻花，超级成功，撒花- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)～
烤脑花
喜欢吃，自己又会做，还有啥比这更幸福的呢～
用料：
6个猪脑花
适量红油辣子
一点点花椒面
适量食用油
250克青椒
适量生姜
半个大蒜
适量生抽
一个根香菜
适量盐
一个锡箔纸碗
做法：
脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
青椒洗净，家里冰箱剩了这么些～
姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。
翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
半个大蒜拍碎，切蒜末。
炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥，所以就炒了～
自家的红油～
取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。
淋上步骤8的红油～
撒上蒜蓉～
进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜，既好看，又有食欲😍
舀一勺～口水猛咽😘
香卤鸡肝
闺女不爱吃肝类的东西特意为她做的，做出来她竟然吃了大半块
用料：
1斤克鸡肝
3勺料酒
2个八角
2勺生抽
5片香叶
2勺老抽
半块块桂皮
半根葱
5克盐
3勺酱油
3-5片姜
5-6块冰糖
数个辣椒
做法：
新鲜鸡肝洗干净把上面的鸡油剪掉，烧开水过一下，
汤水要没过鸡肝，大火开锅，中小火大约15分钟 汤汁收的大约剩半碗就可以了，
捞出鸡肝凉几分钟就可以吃了，喜欢吃冷的可以多等会 外香里嫩
黄豆焖猪蹄
用料：
半只猪蹄
适量黄豆
适量料酒
两块个八角
适量盐
两块桂皮
一个草果
适量老抽
适量冰糖
三片姜
一个辣椒
做法：
黄豆洗干净提前用水泡泡软（2小时以上）用开水或者温水泡会快点
猪头洗干净，用冷水焯掉血水，冲洗干净备用；可以适当的放点料酒姜去腥味
配料草果、八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒可以个根据个人口味加入；可放可不放😀
热锅冷油加入适量的冰糖，小火炒至有点焦黄色但也不能烧焦；加入猪蹄继续翻炒……至猪蹄为金黄色（炒糖很关键不能太大火，不能心急）
加入料酒和配料继续炒
加入开水和酱油，大火烧开五分钟！关小火继续焖
焖至剩三分之一的水时，加少许的盐；开大火收汁（焖的过程要及时翻搅，根据个人口味,想吃肉软一点，可以多加一点水焖久一些）😋😋😋
过年的小猪馒头
拿我妈剩的面做的
用料：
克酵母
克普通面粉
克水
黑米（做眼睛）
大樱桃（腮红）
做法：
全家福
腮红
黑米是眼睛
宝宝吃的酱猪蹄
吃婆婆给我酱的猪蹄子的时候，小尾巴就说“给宝宝吃”，差了一下小孩子也可以吃猪蹄，但是调味料又不能太多，但是只烀出来不调味道又觉得太腻了。于是就试着给娃简单酱了一次，小尾巴吃的很开心。昨天这丫头又喊“要吃大猪爪子～”
给小尾巴二姨说了一下给娃做猪蹄挺爱吃，她二姨说想要菜谱给可心妹妹做。然而今天晚上我自己带娃又做饭，照片拍的有点😓下次有机会再重拍😂
用料：
半只猪蹄
3片姜
一颗冰糖
三段葱
1勺酱油
做法：
猪蹄冷水下锅加葱姜煮，有时间的话我会多煮一会儿，把油多煮出去一些，就不腻了。
温水冲洗猪蹄，再温水没过猪蹄，加葱姜上锅煲。时间看自己锅，我是没有压的小煲锅，煲了3个小时，汤都是白色的啦～试过两个小时觉得不够软烂。
把猪蹄拆解一下，肉皮都剃下来切小块（方便入味也方便给宝宝吃）。酱油，冰糖，姜片，红枣猪蹄一起下锅，加入煲猪蹄的汤至没过猪蹄，烧开后转小火再煮10-20分钟，这一步看心情啦，着急吃就直接大火收汁也一样，因为猪蹄已经很软烂了，如果时间充裕我喜欢慢慢煮，感觉这样跟有味道。
14谷营养米浆
都知道杂粮米浆营养好喝可是杂粮要提前浸泡浪费时间，不同杂粮浸泡时间还不一样，好麻烦。现在有了燕之坊14种谷物香米无需提前浸泡，好喝的谷物米浆片刻即出。
用料：
1量杯14种谷物香米饭
适量水
做法：
用豆浆机自带量杯取一杯燕之坊14种谷物香米，无需提前浸泡。谷物香米清洗后直接加入豆浆机。
加入适量清水，选择豆浆机的五谷豆浆功能，直接启动操作就可以了。
很快营养好喝的谷物米浆就完成了。
可以根据自己的需求进行搭配，一顿营养早餐就轻松完成了。
乳饼夹火腿
乳饼夹火腿是云南名菜，可以上席，无论商业宴请还是婚宴，或者家宴，都经常能看到。我做这个是家常版的，简单方便味道好。
  乳饼属于东方乳酪，刚做出来的新鲜乳饼可以蘸糖或者椒盐吃，这感觉有点像迪庆藏区的酸奶渣，蘸白糖实在太合我口味。
       资料上说：“云南只有滇西北大理白族和滇东南彝族撒尼人有制作乳饼的工艺。撒尼人的长篇叙事里记载他们来自大理。这个传说在史料中能找到对映。 成书于唐朝中期的《蛮书》 记载了南诏攻打洱海周围的河蛮后强行将河蛮迁至今昆明附近（离路南不远）。河蛮是公认的白族先民之一。所以今天撒尼人制作的乳饼和白族人制作的乳饼很可能是同一起源。因此，乳饼出现的时间不会晚于9世纪。”
       我们离路南（也就是今天的石林县很近），所以经常可以吃到很好的羊奶乳饼。
用料：
一块乳饼
一块火腿
1根小葱
做法：
     取出火腿和乳饼，乳饼需要冰箱保存
想好要切多大的方块，然后切同等大的火腿块下来，去皮，肥瘦都有最好
乳饼切成同等方块，快刀慢切
切好的火腿片和酥饼片叠加，因为是圆盘，所以我用这个形式，中间还可以固定一下，但我自己家吃，不管了。方盘的话，间杂摆两排就可以
   摆好上锅蒸30分钟
    一根小葱拍碎葱头，切两段
切成葱花
火腿已蒸熟，散发出浓烈的咸香和奶香，看到很多汁，留着有用
    撒上葱花，再蒸30秒即可出锅，可以放点白胡椒面，我没放。生葱熟蒜，那就是说，葱的香味在于生香，而蒜在于熟香。这个混有葱香味的火腿汁被家人用来拌饭，超级好吃，我认为也可以用来拌面。
        成功的标志之一就是盘中最后什么也没剩下。
来一锅排骨豆腐丸吧！
用料：
一根排骨
3块豆腐
500克瘦肉
8朵香菇
一根冬笋
一把小葱
做法：
将肉剁碎，香菇切粒，小葱一把剁碎一起混合
添加耗油，盐，鸡精，玉米淀粉2汤勺混合搅拌
准备一个小碗备好面粉，取一勺混合好的豆腐，在面粉碗中晃动，让豆腐丸均匀粘满面粉，然后入锅煮。
一次可以多做几个，捞出养在凉开水中，第二餐想吃的时候捞出来入锅加热就可以吃了。
另起锅将事先炖好的排骨冬笋汤倒入，加热后将豆腐丸倒入锅中，加入香菜或小葱就可以享受美食了。
想吃点另外口味的朋友们还可以将豆腐丸入油锅炸。炸好后加椒盐直接吃，或者吃火锅时当烫菜都是极好吃的。
上汤上海青
用料：
500g上海青
1/3－1/2个皮蛋或咸蛋
20g半肥瘦肉末
2片姜片
4瓣蒜头
300ml高汤或清水
做法：
姜片蒜瓣热锅，肉末炒散爆香，放入切散皮蛋，略炒后倒入高汤，大火滚出白汤
倒入片半的上海青，加入少量盐，翻炒滚满汤汁，加盖中小火煮8分钟。
调味出锅
不用搅拌的自制冰激凌—安全，简单，好吃，解馋:D！
冰激凌无论男女老幼都非常喜欢，口味滑滑香浓，现在食品添加剂问题，困惑着我们对美味的冲动。
用料：
一支雀巢牙膏炼乳
一勺自制草莓酱
260g淡奶油
一勺朗姆酒
做法：
朗姆酒，炼乳，淡奶油。
取干净碗，炼乳+朗姆酒+草莓酱调匀
淡奶油打发到硬性，加入第二步调匀。
冰箱冷冻6小时以前即可
柠檬百香果气泡水
用料：
1个百香果
0.2个柠檬
330克屈臣氏黑罐苏打水
1勺蜂蜜
做法：
苏打水打开，放一放气
百香果对半切开，用勺子挖出来果肉放在杯中
柠檬切片取汁，需要去籽
加蜂蜜，可按照个人口味
加入苏打水，苏打水可以放30分钟再倒入，不然气泡太多有点冲
酸木瓜松茸老姜炒米粥
酸木瓜松茸老姜汤+炒米+带盖砂锅1个
用料：
随意酸木瓜松茸老姜汤
随意油炒米
1个带盖砂锅
做法：
砂锅中倒入酸木瓜松茸老姜汤，中小火，盖上盖子。
等汤开，倒入油炒米，盖上盖子。锅开，小小火，盖上盖子，停一会儿，关火。可以上桌了。
土豆炖茄子
用料：
土豆
茄子
葱
蒜
香菜
十三香
酱油
盐
鸡精
做法：
茄子切滚刀块，土豆用勺子挖成块，蒜切片，葱切葱花，香菜切碎。
锅内热油，炒蒜片，炒出香味后加入十三香继续炒，烹入酱油。
倒入茄子翻炒。
倒入土豆继续翻炒。
倒入适量水，加盐，鸡精调味，盖上盖子，大火炖。
汤收的差不多时加入葱花翻匀。
装盘，撒上香菜碎。
法式黑椒炸鱼骨 煮鱼菜谱 钓鱼美食
成品颜色金黄，口感外酥里嫩，试试，挺不错的咧～
用料：
280g鱼骨
15g清水
40g粘米粉
40g地瓜粉
半个全蛋液
15gCOOK100法式黑椒料
500ml油
做法：
鱼骨洗净斩块

COOK100法式黑椒料+水，搅拌均匀
鱼骨放入腌料中腌制2-3小时
腌制好的鱼骨拖蛋液
拖蛋后的鱼骨均匀地裹上（粘米粉+地瓜粉）混合粉
坐锅热油至6、7成热时，放入裹好粉的鱼骨，炸至金黄，取出，沥干，放入厨房纸中，吸走多余油份，装盘即可
孜然杏鲍菇
这道菜简单易做，0失误。能吃出烧烤的感觉。

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
杏鲍菇
孜然粒
孜然粉
芝麻
耗油
酱油
糖
盐
做法：
杏鲍菇用削皮器削成薄片。
炒锅油热放蒜片煸香。
放入杏鲍菇翻片翻炒。
杏鲍菇炒软后，放入孜然粒，耗油，酱油，糖，将调料炒匀。。
（放盐的量依据个人口味确定，口轻的可以不放盐，耗油和酱油都是咸的。）
临出锅，撒上孜然粉和熟芝麻。
羊栖菜炒鸡蛋
今天是三伏，来个摊鸡蛋......
用料：
3个鸡蛋
半袋即食羊栖菜
小香葱
油
做法：
将鸡蛋打散打匀
将羊栖菜和小香葱花加入鸡蛋液中搅拌均匀
锅烧热后倒入宽油，蛋液两面摊成金黄即可出锅切块开吃
椒盐芝麻手抓饼
面包机和面，轻松快捷还不粘手。
用料：
200g面粉
160ml温水
25g黄油
少许花椒盐
少许植物油
少许芝麻
做法：
把温水、软化后的黄油、面粉放入面包机，启动和面程序，待面团和得光滑后，放置醒发30分钟
把面团分成2份，
分别擀成薄饼（比饺子皮略厚）
在擀好的薄饼上均匀的刷上植物油，撒上椒盐、芝麻
折成风琴褶（如图），
然后从一端盘起成圆形
压扁，擀成饼，
平底锅涂少许油，放入锅中小火每面烙一二分钟即可
红糖醪糟炖蛋
适合女生吃的养生糖水。最好每天一碗！
用料：
2勺红糖
1勺酒酿
2个鸡蛋
2碗水
5片姜片
5颗红枣
少许桂圆干
少许玫瑰花
10粒枸杞
做法：
龙眼干，红枣，玫瑰花，姜片，红糖放入锅中加水煮沸。
加入一勺醪糟，两个鸡蛋，少许枸杞。开锅后小火10分钟，关火，享用吧！
燒うどん(炒烏冬麵）
在超市买的明星牌（3人份）乌冬面，内有日式面条，酱汁（芝麻和牡蛎的味道） 。简单易做，味道胜过餐馆。
用料：
2条鸡柳
1人份日式面条
1包酱汁
1/4磅银芽
1/2个杏鲍菇
少许胡萝卜
1小把韭黄
少许西芹
2根葱
少许盐、料酒、胡椒粉、生粉
油
做法：
鸡柳切丝，加调料拌匀备用
将韭黄、葱切段，杏鲍菇、胡萝卜、西芹分别切成丝，胡萝卜、西芹在开水中烫一下，沥干水备用
烧热平底锅加少许油，炒鸡丝呈白色盛出
将银芽、杏鲍菇丝、胡萝卜丝、西芹丝炒匀盛出
烧热平底锅加1汤匙油，加入面条，倒入水在上面（约60毫升）1 / 4杯。关闭锅盖，并等待2分钟
将炒好的鸡丝和蔬菜倒入，在上面倒入酱汁，松动面条和搅匀炒1分钟，最后把韭黄、葱略炒一下即可
香蕉芝士鸡蛋卷
懒人早餐糸列1
用料：
一张鸡蛋饼
一条香蕉
半片芝士
做法：
将鸡蛋饼放到平底锅中，香蕉切片码到饼上的一半位置，放上芝士片
对折鸡蛋饼，两边煎透
对半切开，用水果拼好盘，开吃！
油条布丁烤蛋糕｜太阳猫早餐
油条就是要趁刚炸出来脆脆的时候吃！那它凉了也不脆了难道就该被丢掉么？！不！不可以这么浪费！！你可以试试这个豪华版的油条布丁蛋糕！！保证从此不会后悔买多了油条！配料还可以延展,这次做了培根鲜虾味，下次要做金枪鱼玉米^^
用料：
半根油条
适量洋葱
2只虾仁
适量杂蔬
2个鸡蛋
1片培根
50g牛奶
适量芝士
做法：
热锅凉油，下洋葱粒翻炒，加入切碎的虾仁、培根粒和蔬菜粒，加盐和黑胡椒调味
鸡蛋打散加入牛奶
炒好后加入油条混合，倒入牛奶鸡蛋液拌匀
倒入容器，等待油条吸饱蛋液，撒上马苏里拉。预热200度的烤箱烤10分钟
拿出再撒一层奶酪，再烤10分钟到颜色金黄。
叮！完成啦～
一看就会的窝窝头
记得第一次吃窝窝头是在永和豆浆，当时并不知道这玩意叫窝窝头，也不知它的吃法，原来中间配有一碗小菜是放在那个圆圆的小凹洞里吃的，觉得特别好玩也好吃，之后每次进去必点，它也成了我喜爱菜谱名单之一。接着到后来，渐渐回归家庭，在家吃饭成了我生活中最美好的事情，于是自己摸索了一番，成功地把它的做法解析了出来，特此记录下来，以便日后查阅。
用料：
100克玉米面或荞麦面
200克中筋面粉
15克细白糖
3克高活性酵母
150—160克温水
配菜：
4根豇豆
3朵香菇
1/3个红尖椒
65克橄榄菜
做法：
备好材料，我是比较喜欢中裕牌的面粉，超级好。
这是配菜的材料。
准备一些窝窝头的模，某宝上很多。倒上少许油，让它们均匀涂抹，待会方便脱模。如果没有这种模具，也可以用小碗来代替。
这是上好油的模，每个都铮亮铮亮的。
揉好后的面团分成20等份。如何揉面团，还有揉好后面团的图我没拍，我想这个太简单了，此处省略掉了。
把其中一个小剂子揉成一个凹型的形状。
把面团放在模具上面。
顺着模具的形状把它铺满。
来个侧面的图，这个很好操作，我这个真的是婴儿版的教材了。
全部弄好，铺上垫纸。
再来张近距离的图。
室温发酵35分钟左右，要拿东西盖住，千万不能碰到面皮，我是放在蒸箱里，如没有蒸箱，你就做的时候直接把它放蒸盘里，拿锅盖盖住，每个之间不能挨着，要留有空间，它是要发酵会变大的，等到个头发到原来的1、5倍。冷水上锅蒸8分钟，焖个3分钟，出炉。（出炉的时候有个小心得，见下面👇）
脱模，很好操作。之前上过油，一扯马上就出来了，很光滑的内面。
接着来制作配菜。除橄榄菜外，所有的材料分别切丁。
橄榄菜我用的是这种，其实我也是随便买的。
热锅倒油，先炒香菇丁。
等香菇丁炒熟至黄之后倒入橄榄菜。
把橄榄菜跟香菇丁搅拌均匀后倒入红尖椒。
最后放入豇豆，这个配菜全程不用加调料，因为橄榄菜本身就是很咸的，把豇豆炒个几分钟，断生就好，口感就是要带点脆脆的才好吃。
这个配菜是我做了无数个版本，觉得最好吃颜值也是一等一的。
摆好装盘，我都忍不住咽口水了。
一口下去满满的幸福感。
补一张这是之前做的荞麦版的图。
酒酿南瓜豆沙圆
酒酿也叫甜酒、醪糟，中医说它味甘辛，性温，具有益气、生津、活血的功效，营养学家认为酒酿富含糖、有机酸、维生素B1、B2等营养物质，具有活血消水肿的作用，所以酒酿特别适合女性食用，它不但有促进血液循环、增强身体抵抗力的作用，对于孕妇和产妇的水肿症状也能有效去除，很多爱美女性也把它作为瘦身美胸的圣品。
用料：
100克南瓜
100克糯米粉
100克豆沙
2大勺白糖
1碗酒酿
适量枸杞
做法：
南瓜洗净，切成块
然后上锅蒸熟
稍微凉
加入一大勺白糖，用勺子碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合
成粉团，枸杞用水浸泡
南瓜糯米团分成20克一个的团状，豆沙分成10克一个的团状
取一个糯米团按扁，然后包入豆沙
封口后团成圆子状
锅中烧热水，水开后将酒酿放入继续煮开
然后将做好的豆沙南瓜圆子放入煮
将泡水的枸杞也放入锅中，等到所有圆子浮在水面上，即可关火，最后加入一大勺糖拌匀即可
【手工鱼丸】细嫩如腐步步有玄机
花了我不少时间搜集整理，认认真真研究了好几位专业特厨的书和秘方后综合总结出来的终极配方，字多见谅。图少是因为每次都太累了。。。
这样做的鱼丸不靠淀粉糊出来，百分百鱼泥充分搅打充分吸收水分，像小气球一样Q滑细嫩。
因为实在太累，这种大招咱们发动一次，技能冷却时间一年。
用料：
600克鱼肉
20克料酒
40克葱细末
30克姜汁
300克清水
120克蛋清（约3-4只鸡蛋）
做法：
选用约1000克左右的新鲜鱼。
适合做鱼丸的淡水鱼有白鱼，刀鱼，鲶鱼，黑鱼，青鱼，草鱼，桂鱼等。
海水鱼有海鳗，鲨鱼，鲳鱼，大黄鱼，牙鲆鱼等。
清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。
鱼肉血合（红色部分）可去除不用，以免影响成品洁白色泽。
将刮下的鱼肉用冷水漂洗一下，去除杂质和腥味，并能使鱼肉更洁白。漂洗后用纱布包起捏挤干多余水分。
鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。（图仅为刚开始，并非跺完图）。
排斩鱼茸时可以在砧板上垫一块新鲜猪肉皮防止木屑杂物混入。
刀刃不宜太锋利，下刀要轻，用刀背多拍砸，用刀刃多塌碾，少斩剁，这样制茸既快又便于拣出鱼肉中的筋络。这一步很关键，如果鱼肉太粗，筋络过多则之后搅拌会非常费力。
料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后分3次放入鱼泥内，如一次全部加入易使鱼茸出汤。
第一次加60%，第二次加30%，第三次加10%。每次都边慢慢加入边搅拌，搅至感觉稍粘后，静放一会，再加下一次液体搅拌。
搅拌手法先慢后快，先轻后重，并且必须顺一个方向搅拌。
（这个过程非常辛苦，可以用电动搅拌机将鱼泥打成浆会比较省力，但相对质感必然稍逊手工搅打）
接下来加入盐继续搅拌，鱼泥会明显增加粘性。
盐的多少视鱼肉质地乃至气温酌情增减。然后将鸡蛋蛋清120克（蛋黄不要）用筷子打散后，分三次加入鱼泥中，每加一次后都要充分搅拌。
最后将30克淀粉过筛后倒进鱼泥中搅拌均匀（如确认鱼茸搅拌到位，完全可不放淀粉）。
鱼茸搅拌成功的标志为呈粥状，表面有大小均匀的气孔，色泽光亮并呈玉白色，拍动鱼茸时有颤动现象，搅拌时能听到啪啪响声，抓起一小团放入冷水碗中不下沉，即证明鱼茸搅拌的正合适。
搅拌好后，放凉爽（25度以下）处静置30分钟—2小时待用，不宜过久或过短。
氽烫：锅中放入清水（材料用量外）大火烧滚，转小火降至60-70度左右，保持在这个温度。
将鱼泥用左手虎口挤成蛋黄大小的圆丸，右手拿小勺顺势刮下，顺锅边溜入锅内。
右手旁边备一杯冷水，刮一次鱼丸将小勺浸一下，以免鱼泥粘勺影响形状。
待鱼丸见白时，静置5分钟，防止鱼丸外老内生，并可用汤勺背轻轻推动。
水面如果沸腾加少许冷水，始终保持温度在65-95度之间，使鱼丸鲜嫩，切忌大火高温（超过100度）鱼丸会粗糙失嫩。
待鱼丸漂浮上水面，呈白色，锅边有小气泡上升时，即可捞出放入温水盆内泡上防止失水退嫩与变色。
放凉后连清水一起入冰箱冷藏保存（不是速冻）。
食用时，起锅放入鸡清汤，投入鱼丸，可加入冬笋香菇火腿木耳葱末等配色点缀，煮沸后即可。
柔软洁白，鲜美无腥，细嫩如腐，质真味纯
巧克力牛轧糖
宝贝喜欢，偶尔满足一下。
我个人感觉这个做法不错，很有嚼劲。
用料：
150克棉花糖
40克黄油
100克奶粉
80克花生米
50克坚果
200克黑巧克力
做法：
第一步：放入黄油，小火融化。
第二步：倒入棉花糖，搅拌融化。手抖拍糊了
第三步：加入奶粉拌匀即可，这里拌匀可以把火关掉。
第四步：倒入花生米和坚果搅拌均匀。
第五步：放入牛轧糖容器中放入冰箱冷冻半小时或1小时。
第六步：冷却后放入切板上。
第八步：巧克力放入合适盘子中，锅中烧水至融化z
第九步：牛轧糖切小块，裹上巧克力。放入容器上，放入冰箱冷藏一小时。
第十步：切块就好了。
菜团子
用料：
300克玉米面
100克中筋粉 
5克酵母
5克糖
1个便萝卜
50克虾皮
50克咯吱盒
做法：
温水化开酵母 加糖和面
面醒发2小时 手按个洞不回弹
面团揉排气 做剂子 
便萝卜切丝 放虾皮炒熟 放压碎的咯吱盒
包团子 像包汤圆一样 往上推 包好后醒10来分钟
中火蒸20分钟
关火后 闷10分钟再出锅
蒸鲜百合
心柔软的像蒸后的百合，细细地感受食物原本的滋味。
用料：
随意鲜百合
做法：
鲜百合洗净，去掉褐色部分。
入锅大火蒸。蒸的时间长会化掉，量大的话最终变成百合泥。
冬瓜大馄饨汤
0208，新冠状病毒肺炎疫情防控期，人主要都是呆家里，食品用品各种不同程度紧缺。想记录一下吃了些什么，所以建下菜谱。本来是想做冬瓜冬菜丸子汤，但没有冬菜，没有香菜，刚好有思念牌大馄饨，所以就这个了，很简单快捷.......
用料：
克冬瓜
勺鸡精
克盐
根香菜
思念牌三鲜大馄饨
做法：
1.冬瓜去皮切片洗净装好备用，用锅冷水加入备好的冬瓜，开火煮，
2.拆包下馄饨。思念牌大馄饨有很多种馅，个人喜欢三鲜的。冷冻食品，适合这种时候。能自己做馄饨才是好手艺！！😂
3.煮至冬瓜透明，馄饨熟透，汤基本完成了。念牌大馄饨里面有两包配料包，拆包用开水拌开，倒入！
4.根据自己的喜好，可以适当加盐，或者鸡精。我喜欢香菜提香，所以有香菜可以下香菜！因为没有，所以成品成图更普通了，但味道还行！😘
轻断食简单果蔬汁---番茄芒果橙子
中午决定用果蔬汁代餐，刚好家里剩下一个西红柿，两个小芒果，为丰富口感，便又剥了一个橙子，即取名为“凡芒城”。口感意外不错，生番茄独有的气味做底，芒果的香甜做配，橙子添一份清甜。
用料：
1个西红柿
1个橙子
2个小芒果
做法：
番茄划十字，放火上烧一烧方便去皮。去皮后切丁，芒果去皮去核，切块。
加入剥好的橙子瓣，放入便携式榨汁机开打
简单快速的“凡芒城”汁完成。
综合饼干（甜派皮）
这些饼干都来自同一个食谱，只是换点口味，多一点变化，看起来有没有好丰富，为什么一次可以做这么多种？因为小美做饼干面团实在太容易了，材料全部放进去，25秒就混合完成，有小美，你也可以[得意]

烤箱设定170度-15分钟

食谱来自基础烹饪篇-甜面团

饼干要酥就一定要用糖粉，如果没有，跟着食谱第一步，把糖放进主锅15秒/速度10先打出糖粉

揉好的面团要用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时以上

造型可以根据自己喜欢
用料：
200克黄油
100g糖
370克低筋面粉
1个鸡蛋
少许盐
做法：
揉好的面团要用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时以上
杏仁酥饼
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              130g
杏仁粉。                    50g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
巧克力饼干
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              185g
可可粉。                    15g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
做法：除了可可粉以外全部材料入主锅，25秒/速度5混合成团，取出一半面团，剩下的加入可可粉再设定10秒速度5混合，这样就有可以有双色面团
杏仁片巧克力饼干
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              185g
可可粉。                    15g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
杏仁片。                 60g
做法：除了杏仁片以外全部材料入主锅，25秒/速度5混合，然后加入杏仁片再设定10秒速度5混合成团
燕麦葡萄干巧克力饼干
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              185g
可可粉。                    15g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
燕麦。                      30g
葡萄干。                  30g
做法：除了燕麦和葡萄干以外全部材料入主锅，25秒/速度5混合，然后加入燕麦和葡萄干再设定10秒速度5混合成团
椰香饼干
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              150g
椰子粉。                    30g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
做法：全部材料入主锅，25秒/速度5混合
好吧，最后，这个是把剩下的边角料再放进主锅，速度5混合一下，就成了
抹茶饼干
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              185g
抹茶粉。                       5g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
做法：全部材料入主锅，25秒/速度5混合
表面是白巧克力装饰
蔓越莓饼干
做法依照基本烹调-甜派皮
分量1/2
糖粉                          50g
室温软化无盐黄油 100g
低筋面粉。              185g
蛋。                            25g
盐。                         一小撮
蔓越莓果干。            50g
做法：除了蔓越莓以外全部材料入主锅，25秒/速度5混合，然后加入蔓越莓再设定10秒速度5混合成团
番茄炒牛肉
用料：
牛肉
番茄
盐
淀粉
花生油
姜蒜
番茄酱
做法：
牛肉切片，加盐、淀粉腌制备用
番茄去皮，切丁
锅烧热，倒入花生油，姜蒜炝锅
放牛肉炒至五成熟
放番茄丁一起炒，加水，一匙番茄酱，水烧开，勾芡
虾仁馄饨
早餐总吃面包泡面总感觉很不健康的说，白煮面又感觉很单调，于是自己动手包点虾仁馄饨吃吧！
用料：
150g鲜虾
100g猪肉馅
50g马蹄
两根小葱
两勺酱油
少许盐
少许香油
400g馄饨皮
做法：
首先给大家推荐一个厨房好帮手！剪葱花的剪子！用来剪虾仁可以把虾仁剪成大小灰常合适又不会过碎！
鲜虾去虾线去皮，然后把虾仁通过各种方式变成虾仁碎，葱变葱花，马蹄变马蹄碎！加入猪肉馅，酱油腌制半小时。在包之前加入适量香油，根据自己口味加适量盐。
这次是买的现成的馄饨皮，于是半个小时就都包好啦！吃不了可以一整盖垫冻在冰箱，等冻透之后分袋装好在冰箱里，就可以随吃随煮啦！
水大火烧开下馄饨，转中火滚煮5分钟左右，装碗放入适量酱油，香油，醋，白胡椒粉，一碗美味健康的鲜虾馄饨就出锅啦！早餐宵夜都是不错的选择呦！
姜撞奶
姜撞奶是珠三角本土出名的甜品，用水牛奶做的最正宗。买不到水牛奶，自己调制，做出来的口感和状态都很接近。配方分享给大家：普通纯牛奶250ml，淡奶油70克，白糖40克，煮开放凉至85度左右，大概等2分钟。碗里加入姜汁10克，倒入一半牛奶，放凉即可食用。可做2碗
用料：
250克纯牛奶
70克淡奶油
40克白砂糖
20克姜汁
做法：
牛奶+淡奶油+糖煮开离火，放置85度，约2分钟
姜汁分开倒入两个碗内，10克／碗，倒入牛奶，放至温热即可食用。牛奶倒入的时候要一气呵成，不要分次倒入，不然不会凝固。
樱花寿司——每一口都是浪漫的少女心
谁说好看的寿司只能去店里吃？准备好材料在家也能轻松搞定，手残党都能一步到位！尤其是怕油烟的小伙伴，记得收藏哦！
【所需的食材看这里】
寿司套餐1：https://www.xiachufang.com/goods/37166/
寿司套餐2：https://www.xiachufang.com/goods/37092/
用料：
3张天鹏寿司海苔
适量樱花粉
1个鸡蛋
适量食用油
适量米饭
适量天鹏寿司醋
做法：
将鸡蛋液打散，放置一边，锅中倒入适量油，将鸡蛋液炒成小碎。
煮好的米饭加入寿司醋搅拌均匀。
取一部分米饭（量稍微多一点），加入樱花粉搅拌均匀，用做花瓣部分。
再取剩下米饭的三分之一，加入炒好的鸡蛋碎搅拌均匀，用做花蕊部分。
取1张寿司海苔，对折两次，裁剪成4张长条（裁两张即可），取适量搅拌好的花蕊饭，均匀铺在裁剪好的1条海苔上，压实，然后卷起，形成樱花花蕊卷。
花瓣卷的制作方法同步骤5中的花蕊做法，依次卷5个即可。
再取一整张寿司海苔，均匀铺上适量用寿司醋拌匀的米饭。
将1条花蕊卷和5条花瓣卷，摆成桃花的形状，放在步骤7中的海苔上，通过寿司帘将其卷起，形成上图的寿司卷，用刀切开。每切一块，用刀蘸一次水，不要怕麻烦，这样才能切出漂亮干净的卷！
漂亮的樱花寿司做好了！
超简单菠萝焗饭
用料：
香菇丁
米饭
胡萝卜
菠萝
玉米粒
肉末（加适量盐，胡椒粉，芝麻油，鸡粉掩制一小时入味）
松仁
鸡粉
盐
做法：
先把菠萝洗净对半切开，用勺子把肉小心挖出（注意别把皮挖破）
把胡萝卜和香菇切丁备用
松仁用热水烫一下（几秒钟就好）沥干水份.
炒锅加入适量食用油，开小火，加入松仁炒熟（表面金黄即可，千万别炒焦了）盛出备用
锅内再加适量的油烧热，先放入香菇丁爆香，再加入玉米粒和胡萝卜炒一会，加入掩制好的肉末和菠萝肉，再加入米饭，盐和鸡粉炒至熟透干透，最后放入松仁拌匀
把炒好的饭盛入菠萝碗中，烤箱预热200度，置入后烤10分钟即可
素食豆腐卷
这是沭阳这边的传统早点，我吃着觉得真的不可思议，简简单单的，就只有豆腐、葱和盐，但味道很好吃。在店里看了几次人家的制作方法觉得比较简单易操作，就回家做了，家人吃了觉得不比外面的差。
用料：
1块大概800克老豆腐
100克平菇
3根小葱
适量盐，鸡精
1斤豆腐卷皮
做法：
老豆腐（最好不要切的太碎，没口感，之后拌馅时豆腐还会被搅碎的）切小块，平菇切成小块，葱切末，加盐和鸡精调味（因是素馅，大家可以尝尝味道自己调咸淡）和均匀即成豆腐卷的馅子。
包豆腐卷的皮，现成的，在面条店里买的，就是大的长方形的饺子皮，心灵手巧的也可以自己擀出来。
把馅子放中间，两头空出约1厘米不放馅，然后像叠被子一样叠成长条，两边中间都不用封口。
做法就和做锅贴类似了，电饼铛或煎锅都可以，锅中放油，热了放入豆腐卷排好。
等底部发硬定型了加水没过底部，加盖等候，等锅中水干了，翻面稍微煎下就可以出锅了。
外面店里都是不翻面了，一面脆脆的一面软软糯糯的，我喜欢两面咬起来都是脆脆的，就再翻一面，把两面都煎成这样就可以出锅了。
配上刚打出来的五谷豆浆，开吃。
素包子
由于家里食材有限，最多的就是大白菜和鸡蛋了，那我们就用这两样食材做一个素包子吧，今天又是霍霍面粉的一天😊😊😊
用料：
2个鸡蛋
600克面粉
8克酵母
2勺蚝油
300克水
半颗大白菜
按个人口味（我只放了生抽其他盐味精都没有放）生抽
3勺香油
做法：
发面所需用料
将所有材料倒入厨师机揉面揉至成团面缸光
揉面中
揉完的面发酵至两倍大
成蜂窝状后继续揉面排气（需要花点时间）
将排完气的面团搓成长条
切成等份的小剂子
擀面成中间厚的面片（本人水平有限只能这样了凑合看）
包成包子
放入烤箱发酵功能二次醒发
醒发至明显变大开始蒸，蒸箱35分钟
完成
冻干草莓牛轧糖
用料：
150g棉花糖
30g冻干草莓
120g坚果
80g奶粉
35g黄油
做法：
全程小火操作，不要心急。
黄油融化
加入棉花糖，搅拌，融化
加奶粉，搅拌至奶粉融化。
加坚果及冻干草莓，搅拌匀
倒入不粘烤盘，压实
冷却2小时，切
建议多一些开心果，颜色漂亮。
密封
简单好做牛肉面
山西的冠云牛肉，可以说是山西特产的代表之一。拿它来做牛肉面，简单方便，又快手。来来来，做起来。
用料：
1袋冠云牛肉（整块包装）
份面条
按需葱、姜、香菜
盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，陈醋，香油，十三香
做法：
锅热水，同时牛肉切小块。包装铝箔袋不要扔掉，有用。切葱花，姜末，香菜切碎。
烧水的同时，准备汤，把配料里的各种调料放一个大碗里，加少许开水化开。
水开，煮面。
诀窍来了，手捏铝箔袋上方，加入面汤少许涮一涮哈哈，牛肉汤有了。接下来就是舀面，加汤，加调料汁。按你口味来吧。最后摆葱花香菜姜末加牛肉块。🐂哇哦，超不过15分钟快手美味牛肉面来喽！儿子每次一大碗
鱼头泡饼（堪比旺顺阁）
用料：
1个鱼头
2勺老抽
3勺生抽
5勺料酒
1勺醋
1根葱
酌情姜
1头蒜蒜
酌情盐
10克糖
酌情干辣椒
2个八角
20-30粒花椒
2片香叶
1小块桂皮
一小块五花肉
做法：
鱼头处理好，洗净控干
将鱼头从中间分开，注意不要切断，否则卖相不好看。
这次鱼头买大了，比家里锅还大，只好把一部分后面的肉切下来，以后一定注意根据家里的锅的大小挑鱼头:-(
加入葱姜蒜，料酒，生抽，少许盐将鱼头腌制20-30分钟，这个时间可以注备辅料。
将辅料备好，我喜欢吃豆腐皮，就准备了一些，有喜欢加其他菜的都可以准备好。
起锅加适量的油将鱼头煎一下，两面都煎，入锅后不要着急翻炒。煎两分钟左右换另一面煎。将煎好的鱼盛出备用。
另起锅加适量油，加入五花肉煸炒出荤油，然后将葱姜蒜先煸炒出香味，再加入花椒大料辣椒等干料继续煸炒。
干料煸炒出香味后加入所有湿料，继续翻炒。
加入开水(一次加好)，没过鱼即可，开锅后加入鱼头。
辅菜可以同时加入，如果要加青菜，不要一开始就加进去。大火炖5-10分钟转小火炖20-30分钟。
将饼准备好铺在盘子底
最后大火收汤，撒入香菜，由于这次的鱼头买大了，炖的有些走样了。味道还是相当不错的
猪肉味噌汤
海带、木鱼花出的汤有鲜香海鲜味，信州味噌味道浓郁，感觉也很适合做日式拉面。
用料：
五花肉
根胡萝卜
根白萝卜
个土豆
朵香菇
根葱
信州味噌酱
海带
木鱼花
做法：
海带+木鱼花备高汤，五花肉切薄片，胡萝卜、白萝卜、土豆、香菇、大葱备料
五花肉煸炒出油，炒至微焦黄后，入剩余备料翻炒，将高汤加入煮沸，待食材略软烂后调入两勺味噌酱，稍煮片刻即可出锅。
香辣小龙虾
自己做的小龙虾味道格外香，如果喜欢你也试试
用料：
1斤小龙虾
8瓣蒜
5个小米椒
1个洋葱
8片姜
适量油
1勺豆瓣酱
1小勺盐
1勺生抽
半勺鸡精
1小勺耗油
3个青椒
适量紫苏
适量香菜
一小勺花椒
2勺料酒
1罐啤酒
做法：
第一步，用食用盐把小龙虾泡起来，用刷子刷干净（图一），刷完后用剪刀把背部剪开（图二）（为了吃的时候更方便），用盐加水泡一会（图三图四），备用
第二步，准备好大蒜，姜，小米椒，青椒，洋葱切好，青椒我的切的有点小了，可以稍微切大一点，滚刀条，备用
第三步，锅里倒油，油温6成热放小龙虾翻炒，炒至以上这个状态，捞出
第四步，捞出小龙虾的油里放入切好的洋葱，炒至干枯捞出扔弃我这个火太小没太炒干，还可以榨一下
第五步，放入切好的姜，大蒜，小米椒，花椒炒香（青椒又放早了，炒出来好吃但不好看）
第六步，加入虾料，郫县豆瓣酱炒制全部融化成这个状态
第七步，放入小龙虾，青椒，适量盐，鸡精，耗油，生抽炒香
第八步，加入一小罐啤酒，紫苏翻炒均匀
第九步，撒上香菜段，换干锅，放在炉子上炖着吃，味道香极了😍
简单易做还好吃的甜酒酿
孩子们非常喜欢吃甜酒酿，有次去商店买却断货，由此让我想到靠别人不如靠自己，这款产品简单在于需备的货比较简单，由此买糯米，买甜酒曲开始亲自动手，没想到做好的成品口味纯正的连自己都难以想象，感叹啊！不信您也试试！
用料：
150克糯米
适量冷开水
一小勺甜酒曲
做法：
糯米洗净后放比平时煮饭少的水煮熟，煮熟的米应该成粒粒状，盛出置干净器皿中待用！
煮好的糯米倒入少量凉开水搅拌至每粒饭不粘一起为佳，待米粒温度降低到35度左右可洒入甜酒曲，并把少量冷开水倒在酒曲上，及时均匀的拌入米粒中，中间挖个小孔给发酵出水用，然后置于35度的温度下发酵36小时。注意酒曲具体洒多少，在甜酒曲包装上有写，各位可根据自己糯米多少而定。
当中间孔内水已溢出，米已有酒香味时即可食用，一口正宗的甜酒酿就这样轻松搞定了！如果米饭多可以在四周再搞几个小孔供发醇出水！
酒酿成了，那就给自己煮碗糖水酒酿鸡蛋吧！好好吃的！
山药瘦肉粥 12M+
宝宝的肠胃娇弱，进入冬季以后，可以多给宝宝喝些粥，既易于消化又暖胃。但宝宝胃容量有限，而白粥营养密度低，无法让宝宝获得充足的营养。

其实，可以在白粥中加入一些对宝宝身体有好处的食材，让白粥变身食疗粥，而且粥的味道和营养变得更加丰富，鹿小星今天就来推荐一道适合宝宝喝的食疗粥。
用料：
1段山药
1块瘦肉
适量大米
2片姜
适量盐
做法：
1．准备1段山药，1小块里脊肉，2片生姜，适量大米和盐。
猪肉洗净切片。
锅中倒入适量清水，放入猪肉和姜片，煮开。
猪肉煮开后捞出，切成小粒。
山药洗净去皮，切成小粒。
大米洗净，加水煮成粥。加入山药粒熬煮10分钟后，再加入猪肉粒煮5分钟。
出锅前加少许盐调味，滋养脾胃的山药瘦肉粥就做好啦~
彩椒黄瓜炒扇贝
扇贝很新鲜，炒一个多彩的减脂菜吧！
用料：
1根黄瓜
1个青椒/彩椒
15-20只鲜扇贝肉
半个洋葱
4瓣蒜
2勺生抽
1勺甜醋
1勺黑胡椒
适量盐
5克食用油
做法：
洋葱切条，彩椒黄瓜切块，蒜切片，扇贝肉洗净
锅内放入食用油，中火，加入洋葱和蒜炒香
加入扇贝肉翻炒，加入生抽甜醋翻炒10分钟
加入黄瓜和彩椒翻炒5分钟加适量盐调味。
出锅，我配了意面，配米饭也很赞哦！
椰香黄金糕(椰粉制作)
做这个是因为去外面吃点了这个，小主喜欢吃，就回家自己做了，参考(小猪猪家)的方子，因为没椰浆，所以配方有所更改，一次成功，就是因为有事外出没时间关注火候，烤得有点过了，糖建议80至100克就行，我这配方有点偏甜了。
用料：
30 克椰粉
5 克玉米淀粉
共130 ml温水(加入椰粉及玉米淀粉)
120 克白砂糖
200 克木薯粉
20 克黄油
4 克酵母
70 克温水(20克用于开酵母，50克用于再次调木薯粉糊)
3 只鸡蛋(每只50克以上)
做法：
材料如图
椰粉混合玉米淀粉加水成130ml液体，倒入大部分白砂糖约九十克煮至液体开白糖化离火，趁热加入黄油搅化继续加入木薯淀粉搅匀放一边放凉。
酵母加20ml温水(不超过40度)混匀待用
鸡蛋加剩下的白糖坐温水打发至纹路清晰，划8字不消失，约15分钟
放凉的木薯粉糊会很浓，加50ml水再混成液体后继续混合酵母糊再混合蛋糊搅打均匀
一搅打立马消泡很多，没关系，搅匀就好(全程电动打蛋器)。放着发酵一小时，每隔15-20分钟再搅打一次，最后倒入另一个容器时要再搅匀下
倒入深盘容器靓置发酵一小时，小泡变大泡就好了。
入烤箱上火180，下火165，中下层，45分钟，中途加盖锡纸防颜色过深。
放凉切片
。
酸奶冰棒
春天来临了，夏天还会遥远嘛？
这几天温度一下子窜到20几度，就想着吃冰棒解渴，买了一些雪糕模具到货了，立马做起来！
简简单单用酸奶就可以制作出高颜值又解渴的冰棒！要不要和我一起来试试？
用料：
酸奶蓝紫色冰棒：
200克安慕希酸奶
5克蝶豆花
1克紫薯粉
90克开水
酸奶紫薯冰棒：
1.5克紫薯粉
100克安慕斯酸奶
3份天焙雪糕模具
做法：
取5克蝶豆花水，用90克开水冲泡5～10分钟备用。
把泡好的蝶豆花水过筛，留蝶豆花水放凉备用。
取30克蝶豆花水倒入160克浓稠酸奶中。
搅拌均匀。
取1克紫薯粉加入40克浓稠酸奶中。
继续拌匀。
把紫色酸奶倒入蓝色酸奶中。
用勺子拌拌，可以完全拌匀，亦可不拌均匀，看个人喜好。
倒入雪糕模具中。
这个量可以做6根冰棒。
100克浓稠酸奶加1.5克紫薯粉拌匀。
倒入雪糕模具中。
依次盖上硅胶垫，放入冰箱冷冻6小时即可脱模。
成品图。
成品图。
成品图。
粽子（个人记）
怎么说呢？
现在就是
啥都想自己做
因为闲的🙆
用料：
52片粽叶
大约500克糯米
1勺酱油
2克盐
5厚片五花肉
半勺耗油
约200克西米
随缘糖
半勺五香粉
1勺料酒
约200克杂豆
12团（自己揉的）自制绿豆沙
看手法棉线
一小碗去皮绿豆
做法：
如果你像我一样无聊
泡一盆绿豆自己去皮吧（一小碗）
剩下的做成豆沙
（个人建议这俩直接买👍）
文字直接看最后一张图
身为北方人，不知怎么的突然接受肉粽
可能就是因为有肉吧
这颜色太治愈了，哦吼
第一次包，能团起来就赢了！
毛线掉色了🙃
一丝丝绝望
有一个散了
没事，我还有二十五个兄弟们
出来还是可以的
（我就煮了俩小时，太想吃了）
啧啧啧，看着肉
绿豆神来之笔
肥瘦真香啊！😍
我糖放少了，其实可以多放点
豆沙也不错
这个就很普通，市面上的味道
不容易了已经！
对孩子不要要求太高☺
看不懂再问我吧😂
卡仕达酱
万能的卡仕达酱啊～泡芙～蛋糕～面包的完美搭配～自己做也很简单～喜欢奶油口感的也可以加入打发后的淡奶油一起用～味道也是赞的^_^
用料：
240克牛奶
50克蛋黄
15克黄油
40克细砂糖
30克玉米淀粉
做法：
白糖和牛奶混合后，电磁炉加热至白糖溶化，离火。
加入蛋黄后搅拌均匀，加入黄油。
小火加热至黄油溶化，与牛奶融合。
蛋黄糊开始变得粘稠，煮沸至牛奶和奶油充分融合，离火。

把玉米淀粉用一点点水调开，加入到蛋黄糊中，加热并不断的搅拌。
小火把淀粉煮熟，可以多煮一会，不然淀粉不熟味道不好，会有蛋腥的味道，煮熟就会有很香的奶油味。
煮至这样的粘稠状就可以停火了
放凉就完成啦～
电饭煲姜黄粉焗鸡
买了好多姜黄粉，试验一下怎么吃
(我用的勺子超小的，所以调料看着调整就好，没有什么固定配方)
用料：
3勺姜黄粉
1/4只鸡
3-4片姜
4-5勺酱油
2勺盐
1勺料酒(我没有料酒用了白酒)
1根葱
适量淀粉(最后勾芡用)
做法：
鸡用刀划开，或者用叉子扎一遍方便入味。
所有材料都搅合搅合把鸡腌上。
注意:一定要带手套腌，姜黄粉会染色！！！！！！
腌一个小时左右。把🐔放进电饭煲，按煮饭模式。

如果🐔嫩的话，按一次煮饭键就可以，比较老的话就放一点点水，按两次煮饭键。
出锅了，放凉一会之后切开或者手撕开
鸡爪被偷吃了😃
电饭锅里面剩下的汤汁放锅里加点水和淀粉煮到浓稠浇在上面
忘记拍切开的图了，只有猫咪闻的这张😓
姜黄麻辣炒鸡
鸡胸肉切丝（随便什么形状）姜黄粉，辣椒粉，花椒粉，八角粉，腌十来分钟
起锅烧油，放下去炒熟放盐就行了
牛奶炖蛋
用料：
个鸡蛋
克纯牛奶
克白砂糖
做法：
一个鸡蛋打到碗里，搅拌5分钟，放入3勺子白砂糖，再搅拌5分钟，倒入适量纯牛奶，隔水蒸15分钟
核桃壳煮鸡蛋
一直都煮茶叶蛋，一次听朋友分享，用核桃壳煮鸡蛋，味道不逊于茶叶蛋，而且营养价值更高。核桃的分心木具有较强的补肾、固精和活血、补血功效，还可以治疗尿急、尿频、尿酸痛等症。
用料：
适量核桃壳、分心木
8个鸡蛋
适量盐
适量生抽、老抽
少量面粉
做法：
平时吃纸皮核桃，把壳、分心木都留着，积累起来
用面粉、清水浸泡15分钟
鸡蛋洗干净，放锅里倒入清水煮8分钟，焖一会
鸡蛋轻轻敲碎
核桃壳冲洗掉面粉，放入锅中，加入老抽、生抽煮开
把鸡蛋放入锅中，煮半小时左右，加入盐，再焖几个小时，也可以焖一个晚上更入味
早上再热一下就能吃了，一天吃1、2个，看自己的消化功能吧
青菜炒海鲜菇
用料：
4-5颗上海青
4瓣蒜
200g海鲜菇
适量盐
1勺蚝油
做法：
海鲜菇洗净，切段备用
上海青洗净切段备用
热油锅，下蒜末炒香，下海鲜菇，翻炒至海鲜菇变软出水分
加入上海青，炒熟，加蚝油加盐，炒匀出锅
羊肉汆面 营养简单
羊肉面 从小就吃，简简单单 热热呼呼 羊肉只烫一下 嫩香又营养
用料：
羊肉
土豆
北豆腐
西红柿
绿叶菜
葱姜
生抽味极鲜
花椒面
料酒
做法：
1 羊肉切成丝 放入：切好的葱丝凉末 /一勺花椒粉/一勺料酒/一勺味极鲜/两勺生抽 拌匀腌制着。
西红柿切块或薄片，再切点葱花炝锅用，土豆、豆腐切块，我的绿叶菜：菠菜、小油菜、油麦菜。
两勺油葱花炝锅。
葱出香味 下入西红柿小火翻炒。
炒成糊糊
加水 开了之后煮两三分钟。
下入豆腐和土豆。
小火煮豆腐和土豆，一直把土豆煮熟。
下入面条 我下的挂面。
年快熟了下入绿叶菜，菜一软倒入腌好的羊肉，锅里搅拌一下 就可出锅 出锅前根据自己口轻重放盐是否，我不用放了。
红豆羊羹
用料：
120g红豆沙
3g琼脂
130g水
做法：
琼脂3g放入凉水中泡几分钟以去除杂质
捞出琼脂与130G水放入锅中加热搅拌至融化
豆沙倒入锅中一起搅拌加热
混合物倒入容器待凉至常温后移至冰箱冷藏一个小时即可
黄豆瘦肉滚鲜薄荷叶汤
来自南方卫视的城事特搜佘老师的“特搜靓汤”，佘老师因突发性疾病不幸离世，现在记录的是他生前最后录制的五期汤普之三，让我们共同缅怀这位伟大的广东汤王。
此汤功效：健脾益气，提高免疫力，适用于暑热时应考的考生饮用，为考生补充营养，预防暑感。此汤同样适合老人和小孩饮用。
用料：
100克黄豆
3个红枣
250克瘦肉
100克鲜薄荷叶
3片生姜
做法：
所有食材清洗干净，黄豆泡2小时以上，瘦肉剁成肉丁大小，在煲里面加入1500毫升左右的水，下黄豆、红枣、瘦肉和姜，武火煮开之后改文火煮1个小时，饮用前再放下新鲜的薄荷叶和适量的盐，这是3到4人的份量。
香脆香蕉派
用料：
2根香蕉
1个鸡蛋
20张馄饨皮
适量面包糠
做法：
香蕉去皮，捣成泥状；鸡蛋打散，备用
取1张馄饨皮，将一小勺香蕉泥在皮中间
馄饨皮对角折叠，用叉子压边封口
将包好的香蕉派放入鸡蛋汁中，表面均匀沾满鸡蛋汁即可
再将沾好鸡蛋汁的香蕉派放入面包糠中，至表面均匀沾满面包糠即可
锅中放油，烧至五成热时，将之前准备好的香蕉派放入锅中，炸至两面金黄即可！