xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
橙子🍊红枣茶
家里一堆橙子🍊想来点新花样
用料：
8颗红枣
两小碗水
三勺红糖
一个橙子
做法：
把枣子核取出来，不取也可以，个人比较喜欢取出来😝加入红糖，水，橙子切片用（个头小的橙子，鸡蛋大那就一个，如果大点半个就可以），我是用隔水炖的，半个小时👌🏻，喜欢甜一点红糖自己加😊
擂辣椒皮蛋
这道菜是几年前在一家湘菜馆接触到的，饭店里还可以用钵碾碎，家里没有，就做个家庭版的
用料：
20个青椒
1~2个皮蛋
3瓣大蒜
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
辣椒拍碎
皮蛋去壳
也叫松花蛋，也可以提前切小瓣
热油下青椒煎炒，加点盐
下皮蛋，并压烂，翻炒均匀加点水收汁，撒点鸡精
出锅
红糖糯米丸子
女生身体不舒服时，一碗红糖糯米丸子能赶走很多小情绪…
用料：
200克糯米粉
随意红糖
三两颗（随意）红枣
做法：
糯米粉分多次加入温水揉成团捏出一个小疙瘩揉成小丸子，起锅烧开水放入丸子煮至丸子全漂起来，捞出备用
在剩下的汤中加入适量红糖，放入红枣，煮约5分钟后放入煮熟的丸子，继续煮约2-3分钟就可以啦
吃完全身暖暖哒……
土豆丝炒酸菜
用料：
1个土豆
适量酸菜
4瓣蒜
适量盐
1个红辣椒
做法：
土豆切丝用水浸泡，除去多余的淀粉，炒出来的土豆才会脆

红椒切丝，因为家里没有蒜头，我用藠头代替。
酸菜可以直接在菜市场买，回家后多用清水冲洗几遍切丝或者看自己喜欢切的大小合适即可
将新鲜红椒和藠头先下油锅炒一下
再依次放入土豆丝、少许黄酒和盐，最后放入酸菜，炒熟起锅，味道好极啦
牛肉白菜茎
生抽与牛肉相遇会有一种特别的酱香，再加上白菜茎特有的清甜。希望带给你别样的新年早春问候！
用料：
3至5两牛肉
半颗白菜取茎白菜茎
若干青红辣椒、朝天椒
三大片切丝生姜
茎叶分开大蒜一根
若干生抽、白胡椒粉
做法：
配菜进行中。
油入锅，烧红，朝天姜，姜丝，大蒜茎爆炒。加入牛肉翻炒至断红。盛出备用。
先放入青红椒爆炒一会，再加入白菜茎翻炒至五分熟。
加入之前的牛肉，大火翻炒片刻，加入生抽，白胡椒粉，盐。
加入大蒜叶，翻炒。出锅！
巧克力栗子酱
秋日的暖阳让人特别慵懒，泡上一壶茶，配上香浓丝滑的巧克力栗子酱，留住秋天的味道……

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
250克（我用的小锥栗，去壳后重量）生板栗
30克淡奶油
330克牛奶
40克糖
10克黄油
30克（不放也可以，糖就多加10-15克）巧克力
适量（没有就不放）海盐
做法：
所有食材放入主锅（这是之前做的一次拍的，放的巧克力豆豆，今天煮前的忘拍了，放的下图的法芙娜巧克力）
建议巧克力用法芙娜的（不放也可以，糖就多加10-15克）
20分钟/温度100度/速度1，板栗煮熟
1分钟/速度10打磨细腻丝滑。（有可能板栗品种不一样，如果打出来偏稀，可以加点儿时间，用varoma/速度1再熬一下，如果偏干，可以再加点儿奶再用速度10打磨一下就OK了）
放入干净的罐子，冰箱冷藏保存，尽快食用。想放久点儿的建议分小份冷冻。
可以装入裱花袋，用八齿裱花嘴挤出漂亮的形状，当茶点配下午茶☕️很赞
也可以挤在蛋糕表面，或者夹面包用
还试了配红酒🍷居然也很赞
多喝一杯🍷😆
面包糠炸虾
用料：
一盘面包糠
1个鸡蛋
4勺淀粉
少许盐
一勺料酒
250克虾
做法：
虾洗净
去头去虾线 背部切开不要断 如图
虾处理好加少许盐 料酒腌制十五分钟
备好材料
将虾裹上淀粉 尾巴不用
沾上鸡蛋液
再裹上面包糠
🍤🍤🍤
油多倒些 待油温升到七成热 入锅炸至金黄 捞出沥油
油温升高再复炸一遍 更酥脆哦
🍤🍤🍤🍻🍻🍻
酸辣黄瓜条
用料：
2根黄瓜
半勺生抽
1勺醋
2瓣蒜
5片姜
5个小米椒
5个干辣椒
20粒花椒
20克糖
3克盐
做法：
黄瓜劈四瓣，去籽，切段。加糖，盐，蒜，姜腌制10分钟以后，煞黄瓜出水分。
调味：放入小米辣，再加生抽，醋调味。
干辣椒，花椒，放入油中炸香，趁热浇入，在放几滴香油。完成。
粗粮细做玉米饼
多吃粗粮身体好😄😄～
不要在这菜谱中找细腻口感，先看清楚这是粗粮哒哈～
⭐有些厨友建议比例是1:1，但是那差不多和粗粮不挨边了，直接吃白面的好不好，所以你介意口感粗糙，就不要做这个菜谱，真的，可以参照下厨房其它菜谱哦～
用料：
500g玉米面
167g白面粉
7g酵母
67g白糖
7g泡打粉
1个鸡蛋
500g温水
❤辅助工具:
1个裱花袋
做法：
准备材料～
玉米面放入盆中～
倒入白面粉～
加入酵母，白糖，泡打粉～
打入鸡蛋～
一点点倒入温水～
朝一个方向搅拌～
拌匀至无干粉状态～
盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大～
发酵好的面糊(体积明显大好多)～
将发酵好的面糊拌匀，装入裱花袋中～
电饼铛内刷适量油，均匀的挤入圆面糊(大小随意)～
烙至表面金黄～
中间可盖盖焖一会～
翻面烙至另一面表面金黄即可(大概烙了7分钟)～

⭐用锅烙的(明火)，全程小火烙至～
粗粮细作的玉米饼就做好啦～
多吃粗粮，身体好～
椰浆拿铁
做完了糯米糍的椰浆无处消耗，做椰子拿铁喝呀
用料：
100ml椰浆
1袋懒人咖啡包
做法：
100ml椰浆中加入200ml水
椰浆水煮沸加入懒人咖啡包煮几分钟
出锅倒入杯子，咖啡包可以继续泡在杯子里
喝的时候咖啡包上下提拉数次增加咖啡香，喜欢甜的可以加糖
杂粮煎饼薄脆
用料：
60克绿豆
50克小米
30克黄豆粉
30克玉米粉
310克清水
40克白糖
少许植物油
做法：
白糖磨成糖粉备用
绿豆和小米分别打磨成粉后过筛和糖粉混合均匀
加入黄豆粉、玉米粉和清水，搅拌至无颗粒状备用
蛋卷模洗净烘干水份后用刷子涂薄薄一层植物油
蛋卷模至燃气灶上，小火，微热后倒入一勺杂粮糊后将蛋卷模双面闭合扣好搭扣
两面小火分别加热3分钟左右，待上色后小心取出即可
以上材料大概可以做十张左右的煎饼薄脆
五仁月饼
记录下，怕自己忘了😭
用料：
30g花生
30g腰果
30g瓜子仁
10g松子仁
40g核桃仁
40g白芝麻
40g黑芝麻
70g麦芽糖
30g桂圆干
30g大杏仁
30g蔓越莓
233g熟面粉+熟糯米粉
90g猪油
120g白砂糖
80-100g凉开水
做法：
各种果仁烤熟切碎，然后拌拌拌，捏捏捏
荷兰松饼，不用打发，材料混合烤熟就行
荷兰松饼，Dutch Baby，也叫“荷兰宝贝”，因为多用铁锅制作，所以还被亲切地称作“铁锅松饼”。这款松饼的造型很有意思，它属于野蛮生长的一类，在烘烤过程中会剧烈膨胀，而且每一次膨胀后的形状都不一样，出炉后松饼的中心点会缓缓回落，形成四周高、中间低的形状，就像一个可以盛装食物的碗。通常松饼做好以后，中间会放上新鲜的水果、打发的奶油、坚果、冰淇淋，又或者是蔬菜和肉类，食材的选择面非常广泛，可以按照自己的喜好搭配。切下一块细细品尝，既能吃到四周微焦且略带酥脆的外壳，又能尝到中间湿润柔软的松饼，再加上爽口的配菜，口感层次丰富，香味浓郁，每一口都很满足。
今天就教大家做一款咸口的培根荷兰松饼。说到做法，其实荷兰松饼还是比较简单快手的，它的原料十分简单，制作方法也没有太大难度，只需要把原料混合均匀，放进烤箱烤熟，最后摆上配菜即可。所以，它还挺适合当做早餐的。
用料：
2个鸡蛋
50克低筋粉
120克牛奶
2克盐
10克细砂糖
10克黄油
适量西蓝花
适量培根
做法：
牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐倒入容器里，搅打均匀。
筛入低筋粉，混合至没有干粉的状态。
黄油倒入铁盘里，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤至黄油彻底融化，大约只需要一两分钟的时间。
取出铁盘，稍微问晃动一下，让液态黄油均匀地在盘子里摊开，然后迅速把面糊倒入锅中。
放入预热好的烤箱，上下火200度，中层，继续烘烤20分钟左右。烘烤过程中，面糊会不断爬升，剧烈膨胀，烤到表面微焦即可。
西蓝花洗净切成小块后烫熟沥干备用，培根片煎熟备用。
松饼出炉后会出现回缩现象，稍微放凉一会儿，摆上西蓝花和培根，在撒一些海盐就可以了。
发面豆腐卷
我小时候是不喜欢吃豆腐的、可是每次奶奶做这个豆腐卷我都会吃好多。现在做这个航哥也会吃好多、每次都会要求、再多吃一口好不好？
用料：
卤水豆腐一块
葱一棵
面粉300克
水160克
酵母4克
做法：
把面粉、酵母、水混合、和一个较软的面团、放在温暖处发酵至两倍大、中间戳一个洞不回缩说明发酵到位
准备豆腐两块、葱段
都切成丁、豆腐不要切太碎
加一勺盐
一勺五香粉、适量花生油、搅拌均匀备用
把面分成三块、擀成大概
5厘米厚的面片
把拌好的豆腐平铺在上面、边缘留空、好封边用
从一头卷起来、一边卷、两边顺便压一下。
侧面封边、底下也捏一下、
做好之后、用到在上面切几个印、不要切到底、就是为了熟了之后好掰开。
做好后再发酵20分钟左右、冷水上锅开始蒸、开锅后再蒸20分钟后关火、关火后闷5分钟防止回缩。
然后就可以开吃了。
我顺便还蒸了一些馒头。蒸馒头的面要硬一些。
无需出膜之新手蛋黄酥
🎉🎉🎉此方为16个蛋黄酥的材料。
这款蛋黄酥的制作跟用料都很简单，而且成功率极高。蛋黄酥是很多新手久久思量却不敢下手的一个坑，有了这个方子，我敢说不管你是多新的手，都可以勇敢尝试，失败了来找我，保证把你教会。话不多说，进入正题吧！！对，你没有看错就是中粉，不要跟我说高粉、低粉，统统没必要。
用料：
克💕油皮部分
270g普通面粉
80g自制猪油
35g细砂糖
90g水
💕酥皮部分
180g普通面粉
90g自制猪油
💕馅料部分（莲蓉凤梨等均可）
400g豆沙
16个蛋黄
蛋黄一个、芝麻适量表皮装饰
做法：
分别称量好油皮、酥皮的材料。
将油皮部分所有材料混合，揉成光滑的面团，我比较懒习惯面包机，不需要出膜，只要面团有一定的延展性即可。（夏季天热时要放入冰箱备用，否则会造成后面的漏油、混酥的现象。）
将酥皮部分的所有材料称量混合均匀，可以适当融化部分猪油，但切忌高温把面烫熟。同样如果气温过高放入冰箱，气温过低室温稍微暖和点的地方，要保证油酥部分硬度跟油皮差不多，过硬不宜操作。
将油酥部分、油皮部分都分成16份，油酥平均每份为16g，油皮每份为30g。
取一个油皮面团，擀开包入油酥面团，后期熟练此步骤可以直接双手按压包入即可。
收口朝下放置。盖保鲜膜15分钟备用。
取一个面团，收口向上放置，擀成长条状，然后自上而下卷起，全部操作完盖保鲜膜醒15分钟备用。
再次取一个面团，擀成长条形从上而下卷起，两端对折，收口朝下，盖保鲜膜醒10分钟。
称取25g红豆沙包入一颗咸蛋黄搓圆。【关于蛋黄的处理这边唠叨一下：如果不怕蛋黄腥味可以不喷酒，蛋黄需从冰箱拿出常温缓五小时以上，夏天两三小时即可，入烤箱180度五分钟。稍微表皮变色即可。不需要出油，如果烤出油后期蛋黄就会很干。】
取一个面团擀开,将包有蛋黄的红豆沙放在中间，包起后收口朝下放置
表面刷两遍蛋黄液,第一遍在进入烤箱前，然后烘烤五分钟拿出来刷第二遍，刷完撒少量黑芝麻做装饰。
烤箱预热180度，烘烤25分钟左右，将温度升高至200度，继续烘焙5分钟。途中观察表皮蛋黄颜色，如果颜色达到自己想要效果，可关掉上火继续下火烘焙。
最后来一张成品图
螺旋酥有空也写个方子，敬请关注哦。
红枣山芋小米粥（电压力锅）
寒冷冬日煮一碗养生粥给家人带来健康和温暖。
用料：
50克小米
100克大米
若干山芋（红薯）
7-8颗红枣
10粒左右枸杞
做法：
东北大米提前泡一小时左右（煮饭时最好也是啊，这样出来的米香软口感好，老少皆宜）
小米和大米一样提前浸泡
红枣，枸杞洗净，红枣去核
红薯去皮洗净切滚刀块
放在一起，水量根据自己的喜好来放，电压力锅不流失水份，想喝粘稠的把水放到第4格就可以了。（见图1）
电压力锅选择好档位就可以了。
我煮了一锅，等温度凉了放到冰箱里，每天早上用小锅热两个人的量，这样既可以节省时间，又能吃上营养早餐。
烤黄瓜番茄
这道菜我按照菜谱少做更改~ 原名是“考荨瓜番茄”。一道法式烤箱料理。后来度娘的一下才知道这个意大利荨瓜其实跟西葫芦差不多。味道比较清单，黄瓜的清香和番茄的酸味。可做减肥餐~低脂哦~
用料：
1条黄瓜
适量（根据器皿大小自定啊~铺满就行）圣女果
一汤匙蒜头末
适量盐 胡椒粉
30g橄榄油
做法：
将黄瓜、番茄切成
5厘米厚薄片
交错排列在抹油的烤盘中，撒上蒜头，盐胡椒粉，淋入橄榄油
将打散的鸡蛋淋入。
烤箱预热200度，然后如烤箱中层，15分钟即可。
冬日蔬菜慢炖羊肉
去葡萄牙的时候
意外遇见了一对做法式乡村料理的夫妇
点了一道法式香煎大虾配杂蔬和苹果挞
就因此爱上了法式乡村料理
———
回来后就买了咪咪·托雷松的料理书
跟着做了这道慢炖羊肉配爽脆蔬菜杂烩
味道出乎意料地好
方子来自我女神咪咪
美食分享给大家
用料：
500克羊肉
半个洋葱
1根胡萝卜
1个番茄
2根芹菜
半个西葫芦
半个茄子
2-3个青红椒
1根迷迭香
1片香叶
5瓣蒜
少许盐
少许黑胡椒
做法：
新鲜羊肉洗净切成块，每块稍微大一点
撒上细盐和黑胡椒，腌制一会
锅里到橄榄油和黄油，融化后后将羊肉放进去煎，正反面各煎3分钟
煎好的羊肉盛起来
用锅里剩下的油炒香洋葱、蒜、西芹和胡萝卜，加一点盐和黑胡椒，几滴生抽（自己加的，味道会好很多）
把羊肉倒进去，加水没过羊肉的一半，加一片香叶
煮开后倒进烤碗（量比较多，我用的吐司模），放一根迷迭香，用锡纸封住吐司模，200度烤一个小时
等烤好的时间将茄子、西葫芦、洋葱和青红椒切好，为了颜色更好看，可以加一个番茄（番茄要去籽去皮切成小块）
锅里放橄榄油，下除番茄外的所有蔬菜炒香
加一点盐和黑胡椒，不要炒太久，保持爽脆的口感
将烤好的羊肉盛进小锅，倒进炒好的蔬菜杂烩，这个方法处理的羊肉又软又嫩，蔬菜浸在羊肉的香味中，配米饭吃太棒了
双皮奶
我做的时候没有拍照，所以用了别人的图片。
用料：
3个蛋清🥚
300克牛奶🥛
50克淡奶油
30克细砂糖🍬
做法：
将蛋清和蛋黄分离，蛋清打散。
换一个碗，倒入牛奶🥛（随便什么牛奶都可以）。
牛奶🥛中加入淡奶油和细砂糖🍬。
搅拌均匀。
牛奶🥛加热至45度左右。
一边搅拌一边把牛奶倒入蛋清里，搅拌均匀。
蛋奶过滤1-2次。
过滤后倒入小碗。
盖上盖子（保鲜膜......），放入蒸锅/蒸箱，蒸15分钟后，蒸好后焖5分钟再拿出来。
双皮奶冷冻后更好吃😋。
黑芝麻米糊
最近掉头发比较多，每次都是一大把，虽然头发长的比较厚，也经不起这么掉发了。俗话说药补不如食补，找了个就说能改善掉发的方子，试试看吧
用料：
30克黑芝麻
30克黑米
50克白砂糖
20克核桃（2个）
20克甜杏仁
20克红枣（4个）
700克水
做法：
准备好材料和份量
核桃去壳后分成小颗粒
甜杏仁切成小颗粒，不切也可以
红枣去核切成丁
把黑芝麻，黑米，核桃，甜杏仁，红枣全部放入豆浆机里
加入50克的糖
加入700克的水
选择豆浆机的米糊功能，听到提示音就做好了
做好的米糊倒出来就可以喝了
放凉后的米糊会浓稠一些
烤蛋奶布丁
快来看蛋奶布丁的做法啦！要烤喔！烤的布丁更健康！
用料：
两个鸡蛋
250ML牛奶
两大勺白砂糖
少许盐
做法：
鸡蛋搅匀，不要打发
白砂糖倒入牛奶中，牛奶烧至微沸，凉至室温
牛奶分次倒进蛋液里，每一次都搅拌均匀。
将蛋奶液过滤三到五次，放进模具。
将模具放入烤盘，注入3\1的热水，烤箱预热160度，中下层，上下火，50分钟
～^ω^开始享用啦！好Q好Q～
糯米红枣（心太软）
用料：
20克糯米粉
若干颗红枣
10克温水
5克白砂糖
做法：
红枣洗净晾干后去核备用。
糯米粉加温水白砂糖揉，揉至糯米粉不粘手。
一个个揪出揉好的糯米面酿进红枣里面，冷水上锅蒸15分钟。
烤蛋吐司
烤蛋口感很得意，不防试试哦。谢谢分享烤蛋方子的亲。做个不同的吐司给家人吃，一定很有惊喜！
用料：
鸡蛋
培根
吐司
小番茄
沙拉酱
鹅肝酱
鱼子酱
做法：
蛋白打发到硬性，烤盘放上油纸，蛋白放上，中间留个坑（放蛋黄），烤箱230度烤3分钟。
加上蛋黄，再烤3分钟
吐司抹上鹅肝酱➕培根➕小番茄➕烤蛋➕沙拉酱➕鱼子酱
开始享用啦
潮州灌面（潮州热干面）
用料：
2个潮州宽面
2勺潮州花生酱
2勺潮州沙茶酱
3片生菜
5、6片猪肉
做法：
把沙茶酱和花生酱都放一碗里，有开水把他们开成糊状，下少许酱油和味精！
把水煮开，把面煮熟，沥干，把生菜焯下水放面上和酱一起伴匀即可
香酥鱼片
家里宝宝不喜欢喝汤，想方设法的给他们做鱼吃，鱼丸、鱼片的换着上，这个做法做出来的鱼片很酥脆，大人也喜欢，不过不能经常吃，油炸食品只能偶尔改个口味啦。
用料：
适量淀粉（我用的玉米淀粉）
2个鸡蛋
适量面包糠
其他鱼应该也可以，不过最好选刺少的江团鱼一条
适量葱姜花椒（入味的）
适量盐
适量葱姜粉
个人觉得黑胡椒比较好吃胡椒
做法：
鱼片成片，加葱姜片、盐、料酒腌渍半小时到一小时
葱姜粉加淀粉和水，调成干糊，裹鱼片
将鱼片放入干淀粉，滚一圈，再浸鸡蛋液，滚一圈面包糠，下锅炸，油温六七成
甜玉米肉馅馄饨
鲜甜的玉米，嫩滑的肉馅，美味的馄饨。封城一个多月来买到的唯一一包馄饨皮，幸福😁
用料：
半根玉米
120克肉末
42张（250克）馄饨皮
馅的佐料
1个鸡蛋
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
2克白胡椒粉
1勺油
汤的佐料
1勺油
适量盐
1勺生抽
半张紫菜
适量葱花
做法：
甜玉米洗干净后，用水果刀从玉米纵缝里先挑出一列玉米粒
其它的玉米用手就轻易扒下来了
干干净净的玉米棒（除了第一列之外）
加入一点红椒粒
加入肉末、鸡蛋、料酒、盐、生抽、白胡椒粉和油
用筷子顺时针方向将馅料搅拌匀
放馄饨皮、馄饨的盘子都轻轻抹上一点面粉
将馅料放入馄饨皮中间，注意馅料不要太多，否则容易溢出来；也不要太少，否则吃起来不爽哈。
馄饨皮斜着对折
用筷子蘸水沾在馄饨皮的左边角落
右边角也沾上一点点水
左边角往右上方折，右边角往左上方折
漂亮的燕尾蝶馄饨（今天大部分的馄饨都是小丫头包的）
炒锅加热放油，加入水（有高汤更好）烧开，放入紫菜、盐和生抽，烧开即可
另备一个锅烧开水后放入馄饨，煮沸至馄饨浮起来后，点三次冷水，每次点冷水后都煮沸
美味的馄饨😊
酱香排骨饭
用料：
#腌制排骨
400g排骨
15g蚝油
10g老抽
10g玉米淀粉
#点缀提味
15g香葱末
一个120g左右土豆
一根120g左右胡萝卜
4-5朵100个左右香菇
80g黄豆酱
20g油
250g大米（未淘洗）
260g水
做法：
排骨切小块，用腌制料抓匀，冷藏腌制1小时。胡萝卜、土豆、香菇切块备用。
博世多功能锅，选择红烧程序，打开锅盖操作，倒入油，倒入腌制好的排骨翻炒一下，倒入胡萝卜、土豆、香菇、淘洗干净的大米、水、黄豆酱，翻拌均匀。盖上锅盖。
当第二阶段开始时，按时间按钮，调整时间到30分钟。然后，你就可以刷一会儿剧了，静等短暂的30分钟过去后，打开锅盖（小心烫手），把蒸熟的米饭翻拌均匀，赶快盛一碗，撒上葱花，开动吧。
Q弹无骨泡椒凤爪
夏天最喜欢吃的零食之一，莫过于泡椒凤爪。
这次尝试把凤爪骨头去掉再腌制，吃起来Q弹香脆，完全停不下来～
五分钟吃完一盘～
用料：
400g鸡爪
1根大葱
3片香页
1个八角
5片姜
5瓣蒜
5棵香菜
1个切5片即可柠檬
5个小米椒
5勺香醋
5勺生抽
0.5勺芝麻香油
1勺料酒
1勺白砂糖
做法：
鸡爪洗净去指甲
（如果时间充裕，泡水里15分钟，能把血水泡出来，不讲究的无所谓泡不泡，洗干净即可）
锅里放入水、香叶、八角、大葱、姜片煮

水开后放入鸡爪和料酒煮8分钟

煮够8分钟立刻关火捞出晾一会儿（不晾就过一道冰水降温）

然后装盘子里放冰箱冷冻层冻30分钟
冻鸡爪期间准备酱汁，
在大碗里加入5片柠檬片、蒜末、香菜末、辣椒圈、白砂糖1汤匙、香醋5汤匙、生抽5汤匙、芝麻香油
5汤匙，拌匀
冻好的鸡爪取出来，用小刀在鸡爪背部划线，每个爪子都要划一道线，深度要碰到鸡骨头，小心手
两手戴一次性手套，把全部划好线的鸡爪骨头掰出来，这步比较耗时间，不过可以放松压力，掰起来也是过瘾的
去骨的鸡爪，闻到肉香了
把凤爪倒入酱汁碗，拌匀，放入冰箱冷藏1小时，
期间可取出来再拌一拌，翻面入味，
冷藏好之后想吃就吃
日式咖喱鸡排饭
用料：
一块鸡胸肉
150g黄咖喱
100g洋葱
各30g胡萝卜 土豆
一块浓汤宝
适量干淀粉
少许面包糠
适量全蛋液
调味料
做法：
将一整块的鸡胸用料酒洗净，鸡胸横切一刀但不要切断留下一边，将鸡肉展开用小叉子在鸡肉上插一些小洞以便入味。加入少许盐，料酒，葱姜蒜去腥腌渍30分钟。
将腌好的鸡肉用厨房用纸吸去多余水分，滚上一层蛋液，一层干淀粉，一层蛋液，一层面包糠。油温升至七成热是将鸡肉放入锅中，不要翻动待稍微成型后再翻动，油温不要过高否则容易造成鸡肉过老，过外面焦了到里面还没熟的情况，炸至两面金黄色用筷子很容易穿过为好。最好用吸油纸吸一下油
洋葱切成小丁，胡萝卜和土豆切成大拇指甲盖大小的块，锅中倒入少许油，因为咖哩块也含油，油热后倒入洋葱翻炒出香味后加入咖喱加入少许水，水开后倒入胡萝卜和土豆，小火煮至汤汁浓稠，加入一块浓汤宝，适量盐，一小勺糖提鲜，再煮沸3分钟关火
将鸡排切成大小合适的块放在米饭上，再浇上煮好的咖喱，美味的日式咖喱鸡排饭就做好了！
完美沙拉🥗～藜麦什锦沙拉+小煎银鳕鱼
正午
阳光，一撮撮
微笑，一撮撮
伴着轻松的音乐，开动轻食料理……
今天，这道料理简直颜值界的扛把子，增加饱腹感的同时，还能最大程度限制了热量的摄入，搭配上三色藜麦米饭，可以化身为营养满格的午餐。Nice👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
一小把藜麦
一块银雪鱼
4根芦笋
4个秋葵
3个圣女果
半根玉米
3个樱桃小萝卜
3片圆生菜
3片紫叶生菜
少许橄榄油
1个新鲜柠檬片
少许黑胡椒
少许盐
做法：
用1升小锅轻松搞定三色藜麦饭，水量要控制好，少比多好，水没过米粒就好
三色藜麦煮开，改小火，加隔热板微醺十来分钟，关火不用揭锅盖，再焖一会
三色藜麦饭、秋葵、玉米、芦笋已煮好，其他直接生吃的菜也已洗净备用
皇后1.4升煎炒锅烧热，倒入适量橄榄油煎已腌制好的银鳕鱼（柠檬1片、黑胡椒和盐少许，腌制30分钟以上，再用厨房用纸蘸干银鳕鱼的水分）
银鳕鱼两面煎透，撒上现研磨黑胡椒粒，OK
将备好6种可以生吃的蔬果与三色藜麦拌匀，倒入适量的油醋汁，完工
花与柔系列香煎羊排，三文鱼意面
花有花型花香，柔取“肉”音，沾“肉”香，此系列专供西瓜妹妹🌹
用料：
羊排
三文鱼
淡奶油
蘑菇
意大利面
做法：
三文鱼隔夜抹海盐淋日本酱油，冷藏腌制一晚
黄油炒熟蘑菇三文鱼
西兰花汆一下，入锅一起炒
加淡奶油，再炒
加水煮过10分钟的意面
所有一道小火嘟一会入味


羊排解冻后洗净血水，当顿抹海盐少许
高温热锅黄油两面煎至略焦，再烤箱200度10分钟
摆盘用点巧思...
花香与肉香，请西瓜妹妹品尝
宝宝溶豆
有几个朋友跟我订溶豆 说是外面卖的价格很贵不说 分量少 最重要不放心啊 她们把自己孩子吃的配方奶粉带过来让我帮忙做一点 顺带给我儿子也做一点 虽说我儿子已经大了 但对这些入口即化的点心向来是来者不拒的
用料：
3个蛋黄（每次做蛋卷都会剩下3个蛋黄 所以我想都不想就做了这个）
20克配方奶粉
3-5克细砂糖（奶粉本身有甜味的 如果没吃过糖 盐的宝宝可以不放）
0.5克盐（方子里凡是用到糖的地方都会加点盐 能增加糖的甜味）
做法：
蛋黄和糖放在无油无水的碗里（量少 放在碗里比盆里好打）打到提起打蛋机有纹路就可以了 如果不确定有没有打好 可以多打一会儿 打发这一步是最关键的 关系到溶豆的立体感
筛入奶粉 拌匀到看不见干粉即可 拌10下就好了 时间久了会消泡 成图片状态就好了 
装入小号裱花袋 一个方子只有这点量
裱花袋挤绿豆大小的口 烤盘垫烤纸 油布都可以 挤出大小一致比黄豆略大的球就可以了 宝宝嘴巴小 一口一个 此时烤箱100度预热 挤满刚好一个烤盘一定要留空隙 不然烤好会粘在一起
全部挤好放入烤箱烤10分钟开始注意 底部稍微上色即可关火 焖一下再拿出来 个个饱满 完全冷透装在瓶子里 避免受潮变软 如果真的受潮了 可以预热几分钟
黄橙橙的 很漂亮有没有 朋友说都不舍得吃了
抹茶红豆卷
用料：
15g抹茶粉
80g低筋面粉
4个鸡蛋（蛋黄蛋白分开）
95g牛奶
15g植物油
80g白砂糖
50g红豆沙
100g鲜奶油
做法：
模具铺好油纸待用。抹茶粉过筛和牛奶一起倒入奶锅，小火不停搅拌直到抹茶粉直没有颗粒后离火。
加入植物油搅拌均匀后加入面粉，以“之”型搅拌均匀。
分次加入鸡蛋黄，继续以“之”字搅拌完成乳化，搅拌好的蛋黄糊应该是顺滑没有颗粒。
预热烤箱180度，鸡蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡状态（提起有弯勾），加入蛋黄糊翻拌均匀。
倒入模具放入烤箱150度烤15-18分钟。烤好后拿出撕开油纸晾凉待用。
等蛋糕片完全晾凉之后，在淡奶油内加入15g白砂糖（分量外）打发，之后加入红豆沙搅拌均匀。
在蛋糕片的一边斜切一刀，抹上红豆奶油，慢慢卷起。利用擀面杖收紧蛋糕卷，包好放冰箱冷藏。
保姆级芥菜饭教程
这是蓝小厨的第一部菜谱，灵感来自妈妈，最近疫情呆在家里，要照顾弟弟和奶奶的饭事，但是自己又不想整天吃一样的，就换着花样做起来。虽然也时常会焦因为大厨妈妈不在家，小厨我只好自己上阵，找找大厨味道!

    芥菜饭对我来说是妈妈的味道，家的味道也是爱的味道!我也保留住这一份味道，把它传承下去，让爱包裹在喜爱的美食。简简单单却是满满幸福！

    不知道有没有小伙伴跟我一样爱上了芥菜饭，好吃简单的芥菜饭下面是我的偷师技艺，献给想吃的你们!

    由于第一次分享没有储备完整的过程图，如果后期有小伙伴需要的话，下次做的时候会补上，见谅先看看文字啦！
用料：
一大根半根芥菜
120克五花肉
20个香菇
一根胡萝卜
50g虾米
4碗米饭
适量猪油
4克盐
1.5勺鸡精
做法：
①提前煮好米饭🍚放冰箱一会，也可用隔夜饭。
②洗好所有食材，香菇需提前泡发。
③将芥菜，香菇，胡萝卜，肉，分别切丁分盘放。
①提前把饭和虾米准备好放在一边。
②先热锅，再下油，依次按肉丁，胡萝卜丁，香菇丁，芥菜。
③翻炒一会放均匀撒入适量盐，鸡精继续翻炒至美味撒开。
关火撒上虾米!

为什么没有虾米，因为它进了紫菜汤，哈哈。最后开饭😝
虾肉大馄饨
南姐爱吃虾，我爱吃肉，她爱吃饺子，我爱吃馄饨
用料：
克虾仁250
张馄饨皮50
克猪肉250
勺香油1
根葱1
克盐适量
片姜1
勺料酒2
勺生抽1
做法：
五花肉去皮手工剁成肉糜，加入少许酱油，盐，生姜沫、生淀粉少许，熟芝麻搅拌后静置半小时
明虾剥出虾仁，去虾线后放入少许料酒和少许淀粉揉搓后静置半小时
取馄饨皮一张，虾仁一只和鲜肉糜适量作为一个馄饨的馅，包个漂亮的形状。
包好后下沸水煮至浮起捞出，撒上葱花就可以吃了
剁椒蒸金针菇
所有的菌类当中，我的最爱就是金针菇，它有个有趣的别名叫做：see you tomorrow哈哈哈，意味深长啊！
用料：
若干金针菇
适量剁椒
适量葱花
一勺蒸鱼豉油
做法：
金针菇去根。洗净，控干水分。
把控干水分的金针菇放入盘中。把剁椒铺在上面上锅大火蒸五分钟。
取出倒掉盘子里的水。撒上葱花末。放入蒸鱼豉油。起锅烧热油，浇在葱花上即可。
大功告成！
冰糖雪梨汁
用料：
雪梨
冰糖
做法：
雪梨与冰糖一起煮沸
倒入榨汁机 打碎  过滤 放凉 OK～～
茼蒿窝窝头
原以为蔬菜揉进玉米面捏吧捏吧团成球，上锅一蒸就是菜团子了。没想到一搜菜团子出来的几乎全是玉米面皮儿包蔬菜馅儿的黄金球球。这可不是想做的那种。干脆做窝头好了，中间一个空洞，比实心的球体节约时间与火力。
纯粗粮，没有白面，只是黄豆面与玉米面，还都是粗面儿。加少许小苏打，可以使口感略略蓬松，并有助于玉米面中的烟酰胺释放。
青绿的茼蒿嵌进金黄的面团中，口感只有一个字——粗。。。。。
用料：
80克玉米面
40克黄豆面
40克茼蒿
70克开水
1克小苏打
做法：
用料：玉米面80克，黄豆面40克，茼蒿40克，开水70克，小苏打1克
将玉米面，黄豆面，小苏打倒入碗中，
混合均匀。
一边搅拌一边冲入沸水，
将玉米面搅拌成颗粒状。
加入切碎的茼蒿，
拌匀，
捏成团。
分割成8等分，
搓圆，
捏成窝窝头的样子。
开口向下放置。
放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
熟透熄火，揭盖，
取出，装盘。
干豇豆红烧肉
用料：
干豇豆
五花肉
八角
盐
冰糖
老姜
大葱
料酒
小茴香
做法：
干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用
葱、姜切片
将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用
冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒
加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟
最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可
麻辣豆腐（无豆瓣酱）
用料：
1块豆腐
两小勺淀粉
适量葱花
老抽一点点酱油
适量鸡精
适量干辣椒
适量盐
适量花椒
做法：
豆腐切小块，锅里烧开水，过一遍就可以
锅内放油，烧热放入葱花，花椒，干辣椒，能吃辣就多放点，炸出香味倒入豆腐翻炒，加适量水，老抽一点点，盐鸡精适量，炖一会儿
出锅前加入淀粉调的水，收汁出锅😍
脆皮鸡腿南瓜饭
有奶香味的南瓜米饭
加上一个脆皮的鸡腿🍗
👶吃光光…😄
我买错南瓜，应该用贝贝南瓜比较好
大孔奶酪我用是多美鲜大孔奶酪。
黄油是总统黄油
都是低钠的
用料：
1只鸡腿
1小个南瓜（贝贝南瓜）
5克黄油
100-150ml纯奶
5-8克大孔奶酪
做法：
1.鸡腿洗干净两面各划2刀，用厨房纸吸干水，一定要吸干。放入烤箱220度烤20-25分钟
2.米洗干净泡半小时，砂锅摸点油，把泡好的米倒入锅内加入1cm水（直接用电饭锅煲吧）
3.大火煮沸冒热气泡转小火再焖煮4-5分钟左右。（直接用电饭锅煲饭吧）
4.准备好大孔奶酪和纯奶、黄油（奶酪我只用图片上一半）
5.南瓜去皮镉水蒸熟，捣碎（南瓜我用了一半，这种南瓜水分很多，可以用贝贝南瓜）
6.平底锅放入黄油热融到人南瓜翻拌均匀倒入纯奶煮沸焖煮烂南瓜放入奶酪搅拌均匀收汁关火。（注意糊，不要大火煮）
7.收汁成这样浓浓倒入米饭翻拌均匀。
8.出锅啦…香香的南瓜饭，脆皮的鸡腿。
懒人牌-无淡奶油蛋挞
用料：
12个蛋挞皮
2个鸡蛋(全蛋)
220ml牛奶
30克砂糖
2勺(没有也可以免去，砂糖多放点)炼乳
做法：
步骤1

蛋挞拿出来室温回暖。
步骤2

牛奶加糖、放入容器开小火(记得开小火)搅拌，让糖融化后加炼乳，搅拌均匀后放凉。
步骤3

鸡蛋用搅拌器打散，过筛1次，过筛后的蛋液会比较细腻。
步骤4

把过筛后的蛋液和牛奶混合搅拌，再过筛一次，再倒入蛋挞皮中，7.8分满就可以了。
步骤5

把蛋挞放入预热好的烤箱里，烤30分钟，温度210度。(也要看个人的烤箱，自己观察，看蛋挞有点金黄色就可以了)
外香里嫩的蛋挞出炉了。(零失败的蛋挞谱可以试试)
达妈煮艺食间☞蒙古人做的新疆大盘鸡＋扯面
作为一个蒙古人偏偏爱上新疆大盘鸡这个味，那就来个蒙古大盘鸡☺，被娃吃的渣子都不留😄😄
用料：
适量够一盘就好鸡翅鸡爪鸡腿
3个小的土豆
没过鸡肉就好啤酒
2个微辣干辣椒
适量花椒
一小块桂皮
2个青椒
2个红椒
1勺祁县豆瓣酱
适量冰糖
适量姜
2个八角
适量大蒜
1个洋葱
适量大葱
1根胡萝卜
一勺耗油
2勺生抽
适量盐
2片香叶
做法：
食材准备
自制豆瓣酱，可以换祁县豆瓣酱
不需要买整鸡，我买的鸡翅鸡爪鸡腿，温水入锅加入生姜片料酒煮开后8分钟左右捞出剁成小块备用。
先锅内放入少量油炒冰糖，融化后将除水后的鸡块翻炒上色。
将味料一起倒入翻炒出香。
加入啤酒没过鸡块稍微多点也可以。汤汁多点适合拌面。
可以＋鸡汤或者热水，＋白胡椒粉适量，咸盐适量。根据自己口味调制，可以微咸适合拌面。
鸡块顿8分熟放入土豆胡萝卜继续炖
土豆炖烂后加入青红椒翻炒一分钟出锅。
面可以微软不需要太软和到表面光滑，冷水和面。
醒面半小时搓揉成 长条盘在盆里刷油备用。
扯面大拇指搓压扁平即可。
搓压均匀。
开水下面条，冷水过一遍会更劲道。
拌在鸡汤里盛出＋醋辣椒油吃更爽口。
娃把渣子都要挑干净了😄
扯面
少油版炸鸡排
少油版炸鸡排，外焦里嫩，香味可口。偶尔吃一吃解馋，超满足！
用料：
1块鸡胸肉
1汤匙料酒
依个人口味盐
2个鸡蛋
15克甘汁园面包糠
6克甘汁园玉米淀粉
做法：
①将鸡胸肉洗干净，从中间切为两片，不要切断；用叉子扎出小孔，方便入味。
②放入玻璃器具中，加入提前切好的姜丝。再加入蚝油，加入胡椒粉。
①戴上食品手套，按摩鸡胸肉，将调味料完全吸收！腌制2小时。
准备好面包糠，淀粉，鸡蛋；
①先将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉，再将两面沾满蛋液，最后均匀裹上面包糠。
②将裹好面包糠的鸡胸肉放入锅中，全程低火，慢煎。
挤上番茄酱或烤肉酱即可。
低脂无油的蛋黄酱蔬菜沙拉
减脂期间，总是愿意琢磨各种美食，蔬菜沙拉成了出镜率最高的菜，然后，就意外发明了一种低脂低卡的沙拉蛋黄酱
用料：
1个煮鸡蛋
适量生菜
适量青椒或彩椒
适量洋葱
少许蚝油
少许生抽
少许现磨黑胡椒
做法：
把煮鸡蛋剥皮后，从中间切开，把蛋黄取出来放一个碗里，蛋清切成片备用
将蛋黄弄碎，加入适量蚝油和生抽，搅拌均匀，使蛋黄没有大颗粒，根据个人口味加入现磨黑胡椒。酱如果太稠了加一些水。调成合适的质地，蛋黄酱完成！
生菜、青椒、洋葱切成丝、和切好的鸡蛋清一起放入盘子里，倒入调好的蛋黄酱，完成！开动！
樱桃酒「粉红诱惑」
6月真是个酿酒的日子，各种时令鲜果陆续上市，山东樱桃🍒也应季而上，想要把这抹红保存的时间长一些，唯有“泡”它！
用料：
1000克（1）樱桃
2000克（2）牛栏山42°白酒
250克（0.25-0.4）单晶白冰糖
5-6L左右泡酒坛
一个新鲜柠檬
做法：
酒坛子高温消毒，然后把樱桃用流水洗干净

温柔的用厨房纸一个个擦干表面（泡果酒果子表面都不能有水分残留，自然晾干更好），同时去掉梗。
拿出酒坛子，一层樱桃一层冰糖铺好，再放入2~3片柠檬（只要果肉，不要籽，否则会苦），加柠檬抗氧化。

酒装到坛子的七分满。（所以坛子要选大一点）
密封起来，隔两三天就晃一晃酒瓶子，可以让冰糖更好的融化，放阴凉处两个月，开喝！
明虾鸡爪煲
作为桐乡人，不管冬天还是大夏天，明虾鸡爪煲都是我们超爱的一道菜。不想去饭店里等位，就在家里按着自己的口味做一道。
用料：
半斤明虾
10只鸡爪
1个大的土豆
1圈冬瓜
4块白豆腐干
半截年糕
半个洋葱
3片姜
半颗蒜
1勺白糖
2勺生抽
2勺油
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁
少许盐
2勺料酒
2勺郫县红油豆瓣酱
适量芝麻
适量香菜（可不加）
做法：
准备好食材。虾去泥肠，年糕切片，豆腐干切块，土豆切块，冬瓜切块，洋葱切片。姜蒜切碎。鸡爪剪掉指甲。
锅内放入水，放一片生姜，煮开。鸡爪放入开始大火8分钟，转中火15分钟。出锅放一边备用，鸡爪汤也留着备用。
锅内放少许油，放少许切碎的姜蒜，料酒，少许海鲜酱，虾入锅爆炒，出锅备用。
少许油，洋葱、姜碎蒜碎放入爆炒。土豆年糕入锅炒1分钟，放入鸡爪和鸡爪汤、豆腐干、冬瓜，再加入适量水。白糖、生抽、盐、海鲜酱、红油豆瓣酱、鲍鱼汁、蚝油等佐料适量加入。大火烧开。转小火慢烧20分钟。中途尝汤底，根据自己口味调整作料用量。
出锅。虾放最上层。撒上芝麻和香菜碎。完工。
小美 槐花麦饭
吃槐花的季节，小美做槐花麦饭一锅到底
用料：
350克槐花
160克面粉
8克盐
3克五香粉
做法：
350克槐花清洗干净，控干或用厨房纸擦干水份。
将晾干的槐花放入主锅。
加入160克面粉，8克盐和3克五香粉。10秒反转2.5混合。
是不是特别均匀呢！
我这是两倍的量700克槐花，所以分放两层蒸锅蒸，23分钟/V/小勺蒸熟槐花。
取下蒸锅，清理干净主锅。放四瓣大蒜放进主锅，喜欢辣还可以放一根小米椒，三秒速度十打碎，再硬刮刀刮至锅底，三秒速度十打成泥。再刮进锅底，加30克油，3分钟120度小勺爆香。
将蒸好的槐花倒进干净盆中，用筷子轻轻搅散，放适量芝麻、辣椒面。将爆香的蒜油倒在芝麻和辣面上，再搅拌均匀即可享用美食。
来一碗香辣的槐花麦饭吧！
喜欢我的菜谱，想了解小美欢迎关注我，请注明：下厨房。
无油孜然烤鸡翅
每天都要想着吃什么🤔世纪大难题

关于用量：
这个应该是大家都很纠结的问题了 哈哈 
我用的是量勺汤匙tbsp和茶匙tsp 一般超市和网上都有卖的 实在没有的话我觉得家里一般吃饭用的勺子都行 关键是做出来的味道是自己喜欢的就好啦
用料：
5个（500克左右）鸡翅
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
适量盐
5粒丁香
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
10粒花椒
适量孜然粒
2勺蚝油
做法：
鸡翅洗净 划两刀 切点姜片和葱段（家里没有葱了我这次用的青蒜段）
2汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙料酒
5个丁香（可网上搜 很方便的）
适量盐（emmmmm……我终于要用到“适量”这个词了）
适量黑胡椒粉（我认为白胡椒粉也一样）
适量辣椒面（可不放）
一丢丢花椒粒（可不放）
一堆孜然粒（孜然粉也行）
2汤匙蚝油（蚝油开罐后需冷藏哦 瓶身上有写的）
给鸡翅按摩后盖保鲜膜放入冰箱 腌制2个小时起步 我一般腌5、6个小时
到时间了之后把多余腌制汤料倒掉 再抹点这个烤肉酱（其他牌子的也可以 买到哪种就用哪种）
放入微波炉中层 选择烧烤模式（我家的微波炉带烧烤功能 还算方便 当然味道肯定和烤箱的不一样 大家根据自家的情况进行）
如果家里是类似这种微波炉 选择01烤鸡翅菜单 再选择重量500克 就可以开始啦
一般情况 500克左右的肉类 都是25分钟左右
中途翻个面 接着烤 然后就坐等吃啦
0难度～鸡蛋牛奶燕麦粥
每天早晨阿姨都会做营养100分的早餐，喜欢吃燕麦和牛奶，离开了阿姨那只能自己动手做了，超级简单又美味，在忙碌的清晨，最方便的就是最好的！
用料：
50克燕麦
2个鸡蛋
100克牛奶
适量水
做法：
锅中加水煮开，放入燕麦片，煮一分钟
放入牛奶继续煮滚，打入鸡蛋搅拌（打散，或部分打散，看个人喜好）
再次煮滚，盖上锅盖，完成✅一碗能量满满的早餐粥就做好了！
养生【板栗羊肉煲】
食肉，不可无羊也……

“要想长寿、常吃羊肉”。


羊肉，味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。

板栗，既可以防治心血管疾病，益气补脾、健胃厚肠，也可以强筋健骨、延缓衰老，缓解口舌生疮、溃疡。

在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利而无一害的。

羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。
用料：
羊肉
板栗
胡萝卜（可选）
红枣
米酒
葱、姜、蒜
油、盐、鸡精
老抽、生抽
做法：
葱姜蒜切好，胡萝卜切小块，
红枣洗净；
板栗去皮，羊肉洗净；
羊肉入冷水锅去血水，水一开马上捞出，冷水洗净浮沫；
热油锅，入葱姜蒜爆香；
倒入羊肉翻炒；
入老抽、生抽，炒匀上色；
加入一碗米酒；
然后放入板栗、胡萝卜，再加入冷水，没过食材即可，大火煮开；
入高压锅压制软烂；
出锅，收汁调味即可～
^_^若有更多关于料理的问题需要探询，可以扫此二维码加入【ELLEN•生活方式】的QQ群，一起分享爱，分享美好的事物……
红糖咖啡玛芬蛋糕（低糖低油版）
根据网上各种方子综合，糖油都基本上减半了，牛奶换成了自制酸奶
用料：
4个鸡蛋
90g红糖
120g玉米油
90g（10勺）酸奶
260g低粉
8g泡打粉
5g咖啡粉
随意放葡萄干、蔓越莓干、核桃仁
做法：
加入糖油蛋奶，搅匀
加入低筋面粉泡打粉，使劲搅匀
纸杯倒入七八分满
放入辅料果干
烤箱预热好，调170度烤半个小时，出炉！
出炉了！口感不是特别甜，正合适！家人一起分享！
私房红烧肉
红烧真是下饭的做法，红烧一切都可以让我们食欲大增 满足味蕾。红烧肉我喜欢偏甜辣口儿的，解油腻。这次还放了些玉米和蛋，好了 开始吧！
用料：
克五花肉
煮蛋
玉米
片姜
葱
香叶 肉桂
勺生抽
勺老抽
克冰糖
啤酒（黄酒 料酒更好其实）
克盐
干辣椒
做法：
凉水下锅焯肉，水沸后焯10min左右沥干备用。
热锅凉油 放少许冰糖炒糖色，葱姜干辣椒香叶肉桂下锅爆炒出香味，放入焯好的肉煸炒出油，让肉更紧实。
放入生抽 老抽 冰糖 啤酒（黄酒 料酒也好）继续翻炒。
放入温水（水一定要一次加够）开锅后转小火炖20min，放入提前煮好、切好的玉米和鸡蛋继续炖。
再炖20min左右，期间要翻动两次避免糊锅，根据口味调入适量盐。转大火收汁10min左右。
猪肉酱最简单配料
本意是想做点宝宝辅食的，做好后发现一家大小都很爱吃。每次一大盘，装在玻璃罐里，放冰箱能保存半个多月，有时候拌面，有时拌饭都是极好的。
用料：
1000g猪肉
150g洋葱
45g蒜蓉
100g干香菇
100g酱油
50g蚝油
60g甜面酱
2大勺料酒
50g冰糖
一碗植物油（花生油最佳）
做法：
猪肉剁成肉糜或者机器打成糜，加入料酒拌匀腌一下（可以省略）。蒜剁成蒜蓉，洋葱切成小丁，干香菇泡发洗干净剁碎。
锅洗干净烧干水放大量植物油，马上下蒜蓉，小火慢慢煮蒜蓉，让蒜蓉出味，有点变色下洋葱丁，炒软下香菇碎，炒匀下猪肉糜。炒匀。
加入酱油，耗油，甜面酱，炒匀，加入足够水没到肉。中小火慢慢熬到收汁出油。看火力大小，火大可能一个小时，火小可能两三个小时。注意多去看看，搅拌一下。中途加冰糖。最后快好的时候尝尝味，我觉得是够了，因为给小孩吃的不想太重口味，如果你的口味觉得不够可以放点盐。
零失败步骤超级详细绵软的轻乳酪蛋糕（6寸）
我是个烘培菜鸟，经过两次失败和我每天对教程的死抠，终于找到了一个零失败率的方子跟大家分享，只要注意几点重要的步骤你也可以成功！本人是烘培新手希望大家多多交流向大家多多学习！
用料：
3个鸡蛋
125g奶油奶酪
25g黄油
80ml自制酸奶
60g细砂糖
20g低筋面粉
10g玉米淀粉
2滴白醋（或柠檬汁）
做法：
首先烧盆开水，水烧开后把火关闭，并把盛有食材的铁盆架在开水盆上，注意铁盆底部不要接触到开水，将黄油、奶油奶酪和酸奶放入架在热水盆的铁盆里，进行混合搅拌，搅拌均匀后把铁盆从热水盆上拿下来并一个一个加入分离好的蛋黄进行快速搅拌，筛入低筋面粉和玉米淀粉进行搅拌成至无颗粒的奶酪糊
混合均匀后立即放入冰箱冷藏20分钟，让奶酪糊降温，降温后的奶酪糊会更加浓稠，很容易与之后的蛋白混合
蛋白打至鱼眼泡的时候放入1/3细砂糖继续打（先用低速打蛋白再用高速在用低速，以免蛋白打发过头）打到出细泡的时候加入几滴白醋（为了稳定蛋白不消泡）继续打，打到细腻的泡沫时一点点加入另外2/3细砂糖，直至达到8、9分湿性发泡，如图拿起蛋抽，蛋白是垂直的，抖一抖蛋白会掉落，蛋白盆里的蛋白倒扣不流动即可
把冰箱里的奶酪糊取出，先盛1/3蛋白到奶酪糊里，用翻拌的手法快速轻柔的混合奶酪糊和蛋白（从两点的位置叠落到八点位置并转动铁盆进行翻拌），再把奶酪糊倒入剩下的2/3蛋白中进行翻拌，一定要快速避免消泡！
烤箱预热130度（我家烤箱温度比较高，经过我很多次试验得出结论，低温烤制也是为了不开裂，大家可以根据自家烤箱进行调整）倒入不粘模里，轻摔模具震出气泡（我用的是活体模具，因为烤制需要水浴法，所以在活体模具底部我包了锡纸防止进水）烤盘里放入常温自来水，水量尽量到蛋糕模具的1/2处，放入烤箱最下层130度烤25分钟后转110度烤50分钟（一定要时刻观察，如果裂开说明温度太高），烘烤结束后不要立刻取出以免蛋糕回缩，把烤箱开个小缝儿静置30分钟再取出蛋糕，放入冰箱冷藏一夜口感更佳。
冰箱冷藏后取出
腌咸鸭蛋
用料：
40个新鲜鸭蛋
500克盐
30多粒花椒
80克高度白酒
一小勺芝麻粉
做法：
新鲜鸭蛋洗净晾干
锅里放水，放盐500克，花椒30多粒烧开后晾凉。再放入高度白酒80克，芝麻粉一小勺拌均匀
鸭蛋放入坛子，倒入腌料水，水要盖过蛋，不够的话加点凉白开水
用这种泡菜坛子腌咸蛋是极好的！
这是第二十五天的咸蛋，已经出油了！是不是很简单，大家一起动手做起来吧！
香辣炒鸡血
在永辉买了一只鸡，大妈送了一盒鸡血。那么，鸡炖上了，血就炒它
用料：
一大把小葱
随意粒花椒
一小勺生抽
适量鸡精
适量盐
3个小红辣椒
一小勺豆瓣酱
做法：
姜切丝
辣椒切圈
小葱切较长的段，也可以试试韭菜，会更有味道
血切小块，冷水下锅，焯水后多煮个五六分钟
多放点油，比你认为的多更多一点（用苹果的语文水平来写，就是。比多更多）。下姜蒜辣椒爆香，在下豆瓣酱炒出红油。下鸡血，炒香。加酱油，鸡精，一丢丢糖提鲜。
出锅
手抓饼妙用（椰蓉条）
好吃😋，酥
用料：
2个手抓饼
鸡蛋液
糖/椰蓉
做法：
2个手抓饼切好
拧成麻花，刷蛋液，撒椰蓉或糖，也可全撒
175度20分钟
大头菜炒鸡--三奶奶的味道
又是一发三奶奶味道的菜谱。

这个炒鸡里面的大头菜，每次都是最先吃没得。

然后只剩下光秃秃的鸡。

无奈之下只能丢回锅里，再加一颗大头菜重新炒炒。

再次上桌之后，还是大头菜先没了。哈哈，这可是年夜饭的欢乐之处。
用料：
一只鸡
3颗八角
适量花椒
适量辣椒
一根大葱
适量姜
一勺白糖
适量料酒
适量酱油
一颗大头菜
适量盐
做法：
葱姜切丝，鸡切块，大头菜撕小片儿备用。
洗干净辣椒，掰碎入锅，开小火，辣椒干了后加油，然后放八角和花椒，煸出香味。
然后加入葱丝和姜丝，爆炒出香味儿。
放入鸡爆炒，然后加入料酒去腥。鸡要多炒一会儿才好吃。
鸡完全熟后加入白糖和酱油调味，依据个人口味适量加。
最后加入大头菜和盐略微一炒，出锅！
女儿的早餐第54期 绵密细腻的豆沙圆子
南方人喜甜 特别是吴越地区的无锡 所以家家都会做的几道甜食 今天我早餐给女儿做一道传统美食 豆沙圆子
用料：
200克糯米粉
100克红豆
50克白糖
做法：
红豆用高压锅压烂后加糖用料理机加少许纯净水打成红豆糊 纯天然无添加哦
糯米粉加一勺白糖 用开水烫熟
揉成不软不硬的面团
搓成条 切成块
搓成圆子
烧热水 水开下入圆子煮熟 小火 中途加一点冷水哦
打好的豆沙放入碗中 捞入煮熟的圆子 一道江南美食就完成了 豆沙绵密细腻 圆子粉糯 热腾腾的吃上一碗 舒服
怎么样 评价一下
小白菜煎豆腐
用料：
小白菜
豆腐
鸡蛋
油
盐
鸡精
十三香
蚝油
做法：
豆腐切块
鸡蛋两个加入盐、鸡精、十三香等调味料，打散成鸡蛋液
豆腐块裹上鸡蛋液，下锅两面煎成金黄色
煎好的豆腐盛出备用
重新起油锅，油热下小白菜，翻炒至小白菜变色变软，加入盐、鸡精、十三香等调味
下煎好的豆腐，小白菜出水后，加入蚝油，咕嘟两分钟使豆腐吸满汤汁
出锅装盘。
烤孢子甘蓝
今天烤牛排，我的任务是准备烤红薯和烤青菜。每次都烤什锦蔬菜有点腻了，今天看到超市的孢子甘蓝很新鲜就换换口味吧，记录一下做法，有喜欢的可以试试。
用料：
20个孢子甘蓝
适量橄榄油
适量海盐
1勺黑胡椒
2片切碎培根
适量红糖
3-4 瓣 蒜瓣
1小段新鲜迷迭香
做法：
烤箱预热200摄氏度。孢子甘蓝洗净去根部一分为四，蒜瓣拍一下切块，不要太碎。培根切丁，迷迭香切碎
孢子甘蓝和所有料拌匀摆入铺了锡纸的烤盘，入烤箱烤26-30分钟
我喜欢烟熏辣椒粉的味道，摆盘后撒了些。 一般我都是配牛排，不知道配别的如何。如果想尝试别忘了告诉我味道怎么样。

还有一种做法就是只放橄榄油海滩胡椒粉调味，220度烤10-15分钟就好。有点酥脆的口感。也很棒
茄子面
做好的茄子拌面，配粥都很好吃。
用料：
2个茄子
2:1:1 勺生抽：老抽：耗油
葱蒜末
香菜
2人份面
做法：
茄子可以撕的不规则一些，因为是拌面，茄子炖的越烂越有味。
先多倒一些油，茄子吃油，给茄子煎软，大概一分半钟盛出。
起锅葱蒜爆锅，倒入煎过的茄子，两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油翻炒均匀，一碗水，烧开后小火给茄子炖烂，也可以用铲子压压碎。大概炖10分钟。
炖到这种程度加一把香菜翻炒均匀。盛出。
拌到煮好的面上，配上一颗蒜吃。
或者配煮的稠稠的大米粥吃。
蚝油生菜+萝卜花边
蚝油生菜，说简单又不简单，哈哈😄，我第一次尝试没有达到我想要的口味，但是我加油不放弃，第二天再次买来生菜，继续练习，又练习，进步了！
用料：
2棵生菜
20克蚝油
3瓣蒜
10克糖
20克生抽
少许油
10克料酒
1根胡萝卜
做法：
先说“胡萝卜”：1根。
用刀斜三角的切出来。
看看吧，就是这样的。
再切成片，备用。
蒜末，备用。
生菜：大叶子用手掰开成小片，洗净。
烧开水，放少许盐，几滴油，把生菜放入几秒中，就马上捞出，凉水冲洗一下，控干水分，装盘，备用。
把“胡萝卜”花片放在开水中煮3分钟，捞出，装盘，备用。

准备调料：1勺白糖+1勺料酒+2勺耗油+2勺生抽。
调好，备用。
锅内倒入油，炒香蒜末至金黄色。
倒入调料计，翻炒几秒钟成粘稠状，关火。

趁热淋在装好盘的生菜上。
哈哈😄色香味俱全！我们全家人都是爱吃这道菜！
黑椒牛柳意面（家常 新手）
外面吃意面又贵又少 其实用很容易做 
做好还能装个b  秀一个厨艺 
两全其美 牛柳也可替换成培根 香肠什么的或者猪肉 当然牛肉最佳
用料：
看吃多少意大利面
少许牛
适量黑胡椒
想吃多少吃多少牛肉
半个洋葱
少许生抽
少许老抽
适量黑胡椒碎
适量盐
2个青椒
2个红椒
用的亨氏黑胡椒酱
可加可不加生菜
做法：
加少许盐用开水煮意面 ，能用筷子夹断时捞出待用 可以生一点但要熟 还要炒一下的
利用间隙 切备用菜 切细一点 最好吃的每一口都能吃到每个菜
先炒牛肉加入黑胡椒碎 盐 生抽一点 
装出备用 不用太熟 再加入蔬菜 和盐 生菜后放  
当然都要放油 橄榄油 菜油都可以的 我用的菜油
菜之后加面 加黑胡椒 和黑胡椒汁适量 生抽一点 老抽看颜色可加可不加
出锅前加生菜翻炒一下即可 本生的温度可以熟
装盘
可以用盘 也可以用碗 我用碗可以装的多一点
下饭神器酸豆角
疫情期间不仅吃到新鲜豆角，还任性地送了一部分给邻居，然后把冰箱塞不下的豆角腌制了。有事做，有饭吃，有人怀想，所谓幸福，即使如此。
有朋友问做法，于是又把瓶瓶罐罐搬去阳台拍了几张照片。
用料：
1000克新鲜豆角
60克盐
两勺花椒
两瓶盖（大概20ml）高度白酒
1000克纯净水
做法：
豆角洗净，掐掉有虫眼或者烂掉的部分，晾干水份。（提前一天准备好，一定一定要洗干净以后再择掉两头和虫眼部分。如果择好再洗，豆角里边会进生水，腌制时候容易变质）
纯净水倒进锅里，加两三勺花椒煮开，然后放进60g食盐均匀融化，等到冷却。
晾干的豆角装进瓶子里，然后把凉透的盐水倒进去。我腌了两坛，大概五斤。
豆角要全部泡浸到水里才行，如果家里有干净的石头可以用石头压住，要是没有可以把一次性筷子折断，十字交叉压在上面。倒两瓶盖白酒，盖上盖子，放置八九天即可食用。
这是第九天的状态，送了一半给邻居，然后夹出来一盘切碎炒来下饭。如果豆角一次没吃完，记得要用重物压住，或用筷子抵住瓶子，千万千万不能让豆角露出水面。
如果觉得咸了可以多洗两遍，我腌的咸淡刚刚好，所以放水龙头冲冲切好了可以直接吃。
锅里放油烧热，放小米椒，蒜片炒出味，再把酸豆角放进去炒两三分钟即可。
真的是下饭神器。
胡萝卜香橙蛋糕(爆赞)
蔬菜水果融合后展现出浓郁独特的风味。其实我的只是边角料，整个蛋糕做了一个让某位客人大吃一惊的蛋糕作品。
用料：
230克低筋面粉
260克胡萝卜
220克糖
120克杏仁粉
3个鸡蛋(常温)
1个橙皮屑
1个橙汁
170ML玉米油
几滴香草精
16g泡打粉(或者一小袋用于蛋糕类的发酵粉)
做法：
胡萝卜切片，打成泥，备用。面粉和泡打粉，过筛好，备用。

常温鸡蛋加糖，分几次加入糖，搅拌机保持高速，打发至发白，体积变大时加入油，全程搅拌机保持搅拌。
然后加入胡萝卜泥，慢慢加入橙汁和橙皮屑，搅拌缸上最好加盖，不然到处飞液体。
慢慢分次加入过筛后的面粉和泡打粉，搅拌均匀后再加入杏仁粉(我用的是脱皮大杏仁，烤后自己打的粉，感觉更香。)拌匀后，关掉机器，用刮刀把盆壁周围刮干净，倒入8寸模内或自己喜欢的模具。(模具垫油纸或抹黄油撒粉)
170度，50分钟。请根据自己烤箱调整时间。
牛奶鸡蛋羹
小时候最爱的甜品-鸡蛋糊
用料：
3个鸡蛋
300g 纯牛奶
3-5小勺白糖
做法：
把所需鸡蛋，牛奶和砂糖倒入炖罐里

PS：因为每个鸡蛋大小不同，所以放的牛奶量也不同。一般来说是鸡蛋和牛奶的比例1:1
(厨神全凭感觉）而砂糖也是根据个人口味而定，我不太喜欢吃甜的，我放了三小勺
将材料搅拌均匀（精益求精的话，可用滤网把泡泡隔去，这样鸡蛋会更嫩更滑）
炖罐隔水炖大约10-15分钟，如果用煤气的话，就中火12-15分钟左右

Tip：炖或蒸的时候记得盖上盖子或者铺一层保鲜膜，不要让水蒸气掉进炖罐里，也不要蒸太久，不然会像老人布满皱纹的脸
鸡蛋羹是否熟，主要看表面是否成型，因为它是从底部往表面熟的（可用调羹的背部感受下它的弹性）
成功的鸡蛋羹，能看得出质地是嫩滑的
芝士紫薯西多士
用料：
#主料
吐司
3个紫薯
马苏里拉芝士
牛奶
糖
#调料
鸡蛋
做法：
紫薯蒸熟，加糖、牛奶搅拌均匀。
吐司涂上一层紫薯，一层芝士碎，再盖上一片吐司，去边分四份。
吐司裹鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
烤隔夜酸奶燕麦
最近在重新回到运动轨迹，想搞搞营养又低脂的早餐
用料：
100克酸奶或牛奶
一把燕麦片
1个鸡蛋
几颗蓝莓
做法：
前天晚上睡觉前把酸奶和燕麦一起泡放冰箱
起床后敲一个蛋打散加入搅拌均匀，散上蓝莓。烤箱180度，20分钟。刷个牙就可以吃啦。把蓝莓戳爆，流出的酱又好看又好吃。
这个比较软糯，有些人不喜欢吃，看个人吧，我比较喜欢吃软糯的麦片，特别是桂格的，泡开了很好吃，糯糯的。
干煸孜然鸡心
用料：
1袋鸡心
3大勺食用油
1小勺烧烤料
2克食盐
1小勺老抽
做法：
把鸡心洗净一切两半，摘除血块和心管
(如图)备用
锅中放水烧沸把鸡心放水里煮熟捞出控干
(如图)
锅中放入油把控干水的鸡心放入，干煸至酥脆，放入盐，孜然，烧烤料。好吃的干煸孜然鸡心就做好了。喝啤酒🍺标配哦！
炝拌土豆丝
我家很喜欢吃土豆，云南有句话叫吃洋芋长子弟！所以就变花样来做！
用料：
1个土豆
2-3个小米辣
2-3个干辣椒
2瓣大蒜
10粒花椒
两勺白醋
1小勺白糖
2.5勺醋
2勺生抽
做法：
土豆丝切好备用，冲水之后，盆里再加水倒上白醋浸泡土豆丝，白醋泡土豆丝是为了保持土豆丝爽脆！大约泡10分钟
焯烫土豆丝，用之前泡土豆丝的水，水涨起来两分钟即可
预备佐料
土豆丝焯烫好以后过凉水，有冰水更佳
把大蒜和小米辣先放在土豆上
干辣椒和花椒下油锅炸香
最后把干辣椒和热油一起淋在小米辣和大蒜上，盖上盖子焖一会儿
现在调凉拌汁，白糖用这种小勺
醋和生抽用这个大勺，生抽2勺，醋2.5勺
撒上香菜拌匀就可以上桌了
拌匀后就是这样的
回茄子
简单底油又好吃！
用料：
三只茄子
适量韭菜
两瓣蒜
备家庭常用调料
做法：
准备茄子，随便什么品种的茄子，要多一点，这三大条我做出来也没一盘。
蒜两块，这个不可代替，要切的特细！蒜可多不可少！
韭菜切段
不吃辣，就免掉辣椒
锅烧水，水开下茄子
一般十分钟茄子就可以了，筷子插透就可以了，我这茄子大，要小一点的煮不了十分钟
熟了水立干
油热
剁碎的辣椒还要四分之一的蒜末
炒香
下茄子！这时小
碎后下盐，耗油，鸡精，自己可调味！料放完再下剩下的蒜末这时关火翻均匀
再下韭菜翻均匀，因为菜有余热，韭菜可通过余热来熟。
蒜末一定最后放，别炒太久。

这样起锅了
成品。
炸薯条
用料：
两个（随意）土豆
适量色拉油
少许盐
适量番茄酱
做法：
土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
将切好的薯条过凉水冲洗片刻
倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出
将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆； 平底锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。
黑米糕
喜欢美食的小蜜蜂🐝，有小美的帮助想吃黑米糕就做起来，总计一个小时
用料：
20克油
40克糯米
60克黑米
4个鸡蛋
30克牛奶
40克糖
做法：
1:将黑米和糯米倒入锅内，3分钟10小美打磨，倒出，清洁锅体，插入蝴蝶棒
2:将鸡蛋和冰糖粉一起加入，15分钟，45度，速度4全蛋打发，
3:将牛奶、橄榄油、打磨的粉一起倒入锅中，4秒速度4搅拌后，取出蝴蝶棒，慢慢倒入抹油的活底蛋糕模，用耐高温保鲜膜包住，上锅蒸40分钟后取出倒扣
一岁宝宝辅食—蒸鳕鱼饼
宝宝早上吃完奶之后会添一点其他食物。这样的鱼饼上锅蒸一下就可以啦！一周的量，换着口味还做了萝卜猪肉米饼，另外一个菜谱会介绍～
用料：
块鳕鱼
根胡萝卜
个鸡蛋
米粉
芋头
海苔
核桃油或者植物油
做法：
材料如图
蛋黄和蛋清分开，蛋黄加海苔碎先入抹了核桃油的模具。
蒸8分钟成型
同时将鳕鱼蛋清香菇一起打成泥
鳕鱼泥加入胡萝卜碎和香芋碎（都要先蒸熟）
调匀，尽量多调一下，这样蒸好会更松软。很好看哟！
蒸好的蛋黄（旁边黑黑的是萝卜米糕，另外一个菜谱会介绍哒！）
在蒸好的蛋黄上加上准备好的鳕鱼泥
蒸～
是不是很可爱呀！
猫爪棉花糖
放在咖啡杯里，萌萌的，大家做起来吧。
用料：
用料： 玉米淀粉适量 吉利丁片2片 蛋白54克、细砂糖20克、柠檬汁3-4滴 细砂糖74克、水饴94克、水42克  
做法：
1、淀粉在烤盘里铺平，用鸡蛋压出小圆窝

2、吉利丁片用冰水泡软备用


3、蛋白、糖、柠檬汁混合在一起打发到硬性发泡备用

4、糖、水饴、水混合在一起搅拌均匀小火煮到118摄氏度

5、将泡好的吉利丁片迅速放入煮好的糖浆里拌匀然后倒入蛋白中高速打发，调中速至蛋白温度降到45摄氏度左右


6、取1/5蛋白糊调成粉色，和剩余的4/5分别装入裱花袋

7、挤出猫爪稍微晾凉，用勺子给表面沾上淀粉，软萌的猫爪就完成了~
早餐拼盘
🎅圣诞老人🎅
一盘拼盘里富含奶制品与水果，搭配面包与火腿，营养均衡，宝贝爱吃！
用料：
1片面包片
2-3片奶酪
8-9个圣女果
1片哈蜜瓜
1片火腿肠
少许巧克力酱
做法：
将面包剪成圣诞老人头型，用奶酪剪出帽子的白边和胡子，铺在面包上；再剪出一块小小的圆面包当作帽子头上的绒球，剪出圆形奶酪片铺在上面。上下165度烤10分钟
用彩虹糖作眼睛，把水果、火腿肠切好。
如图摆好，嘴巴即可以用巧克力酱画，也可以用火腿肠摆。开吃！
南瓜丝饼
夏天真的每家常备的小餐食
用料：
克南瓜
个鸡蛋
洋葱
猪肉
克面粉
做法：
南瓜擦成丝  用适量盐杀出水 再把以上材料全部混合一起 看状态
取平底锅加适量油 往锅里放南瓜糊 摊成两面金黄 熟透即可食用