xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒肥肠
用料：
克卤肥肠（买好的广东卤肥肠）
盐（少量）
两个螺丝辣椒
耗油
蒜籽
做法：
在淘宝买的广东某卤水店里的卤肥肠。热水煮一下，去掉油脂。
少一点油，爆一下卤肥肠，不要很多油哦，肥肠自带光环（油）。爆到微微炸硬，盛出来凉一下。
螺丝椒（湖南人的爱）切开，去籽（不辣），油爆一下，看到辣椒皮上有白色，略软熟了就好。
将炸好的卤肥肠和辣椒在一块翻炒。放切好的点蒜籽（如果要更香，可以和辣椒一起油爆一下）。放入半勺耗油，赶紧翻炒（会黏锅）。出锅。
蒜蓉金针菇娃娃菜
因为 家里没有粉丝 所以用了金针菇，味道很不错，也更营养啦！
用料：
两棵娃娃菜
一包金针菇
6个朝天椒
6瓣蒜
做法：
将娃娃菜切成如图所示，过水煮熟，水中加盐，煮熟后捞出摆盘
将金针菇用少量的油炒熟加盐和鸡精，尽量干干的比较好，出锅后摆好
将朝天椒，蒜瓣切成末，用稍微多点的油炒熟，最后加入少量酱油稍微翻炒，然后淋在已经摆好的盘中
【主食】香甜墨西哥玉米卷饼
平时常吃面饼，但偶尔做一次玉米饼，还是有惊喜的，加了玉米的饼不会像面饼那么有韧劲，就算回锅蒸着吃也不会疲软。

关键是玉米饼自带香甜味，再稍加椰油和椰糖润色，简直美味极了，空口都能吃两张，再卷上牛油果、鹰嘴豆泥，更是好吃极了。
用料：
150g玉米粉
150g面粉
165g水
5g盐
20g糖
20g油
做法：
我习惯用面包机和面，所以操作顺序是：加水、加盐、加糖、加油，然后加入玉米粉150g。此处我用的是椰糖和椰油，成品会有淡淡的椰香混着玉米香。你换成常用的白糖、淡味的植物油一样可以。
然后加入面粉150g，启动面包机揉面程序8分钟即可。
面团拿出来放盆里醒30分钟，这时间供参考，只要知道醒的时间越长面团越软，等会儿擀面饼时就越容易撑开。这个面团不是发面，即便放忘记了也不要紧哒
醒好之后，案板上撒干粉，面团不需要揉面了，轻轻搓成长条即可。
分成55g左右一个的小剂子，大约能分9个。
拿一个剂子擀成薄饼，这个薄呢不是越薄越好的，但也不能太厚。大约2mm厚吧，感觉是不会透过面饼看到案板的状态。
另外，擀饼时记得案板上撒上干粉，避免黏案板。
薄饼入不粘平底锅烙熟，无需抹油。因为我是擀一个饼烙一个，没空出手来拍锅，这张图既能看到饼又能看到一点锅，呵呵。
注意：做熟练了就用中火，手生就用小火，当一面有鼓出许多小包包时，就可以翻面了，翻面再烙一会会就行了。
烙成这种有点点焦黄的就OK，摆盘开吃！
冬日一抹清甜温润--南瓜蜜豆杂粮糖粥
前天佛山的天气开始大幅度降温。明明昨天还穿着短袖叫着闷热，今天却成了穿秋裤都瑟瑟发抖的节奏。让人措手不及的气温变化，让我的嘴唇都干皮了啊啊啊！干干的很难受有木有@_@...
于是寻思着下班回家鼓捣个糖水滋润一下，想起家里还有一包蜜红豆还没开封的耶Σ( ° △ °|||)︴嗯嗯！就这么愉快的决定了！
做的时候根据家里有的材料放了南瓜、蜜豆、小米和燕麦，味道棒棒哒~！南瓜的清甜中和了蜜红豆的甜腻，两种甜碰撞在一起的感觉妙不可言。再加入喜欢的杂粮让口感瞬间提升，就是喜欢咀嚼咀嚼，吃起来不甜不腻刚刚好。
非常简单的做法，大家快来试一试吧，让这个冬天不~一~样~要做一个温润的女纸（or男纸）HOHOHO

P.S.做的时候没有称量，也忘了拍步骤图。不过这款糖粥的材料用量不是太过于讲究，请根据自身实际调整用量就好，创造出适合自己口味的那款TAAAA吧~！

需要注意的事项，会在小贴士里写出，请多多留意。
用料：
适量南瓜
适量蜜红豆
适量小米
适量燕麦
适量清水
做法：
抓一把小米放入清水中浸泡，待用。南瓜洗净后削皮，切成小块（越小越好）。
锅内加入适量清水，倒入切成小块的南瓜后盖上，大火烧开。
浸泡小米的水倒掉不要。大火烧开后大约10分钟，将小米加入沸腾的锅中煮开。
大火烧开几分钟后转中火，煮至南瓜软烂（能够轻易用勺子背压烂的程度）再加入燕麦一起煮。
煮至燕麦体积开始膨胀后，倒入蜜红豆。如果蜜豆有些一大块粘在一起的，要用勺子将它们分散。
中小火继续煮，用勺子顺着一个方向，在锅内不停搅拌，将全部材料充分搅拌均匀。大概煮到30分钟的时候，观察材料是否煮至软烂开花。（很大程度上视乎你煮的量，量多的话煮的时间需要延长）。
煮好后熄火，盖上盖子焖一会儿。然后便可依据自己的口味加糖食用~（我用的蜜红豆是现成包装的，本来就已经很甜了，我吃的时候什么糖都没有放直接开吃。不加糖更能尝出那种清甜哦）。
也可以加入牛奶一起吃哦，绝对不是黑暗料理来的！不一样的风味，带着牛奶的醇香！
白吉馍
烤好的白吉馍外皮酥又香，夹上西安特有的蜜汁肉，放点青椒和生菜，咬上一口，外酥里香，超级满足。如果有朋友不喜欢放青椒，可以根据自己的口味添加食材，总有一种配料是你的最爱。
用料：
300克面粉
3克酵母
9克食用油
150克水
做法：
把准备好的面粉倒入空碗中，用手在中间刨一个小坑；
把酵母粉倒入到刨好的小坑中，再加入少许温水把它化开；
PS：水不要一次性都加完，多次少许加入
把面粉搅成絮状，然后再倒一勺油进去，把面粉揉成光滑的面团；
揉好之后的面团可以开始醒发了，20度左右的温度，醒至半发就可以啦！
把揉好的面团分成差不多均等的6份；取其中一份，揉成中间粗两边细的形状，再用擀面杖把它擀平；
顺着一边把擀平的面饼卷起来，最后的小尾巴放在两侧，然后压平；
压平后的面饼擀成差不多8mm左右的小胚子；
把擀好的面饼直接放到平底锅中煎制，不用刷油，小火烙出花纹；
最后放到烤箱里，170℃，5-10分钟就可以啦，这样皮会更酥，颜色更漂亮！
用刀从中间切开，塞上你喜欢的食材就可以开吃啦！
15min简易版吐司披萨
疫情期间，每天照顾大小朋友，还要兼顾工作。又想搭配着不同的早餐，给孩子足够营养。于是用吐司做了好几种简易披萨，味道都很棒，推荐给大家。
用料：
适量马苏里拉
4片吐司
100克鸡肉
2片培根
若干玉米粒
各半青红椒
适量番茄酱和黑胡椒酱
做法：
鸡肉切丁，用黑胡椒酱调味
在切片面包上刷上一层番茄酱或者黑胡椒酱。然后铺上培根，鸡肉丁，玉米粒，青红椒等。最后撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热，中层15min，即可出炉。好好享受美味快手早餐。
川味香肠
出国前每年的香肠都是外婆和大姨自己做的，现在一个漂泊在外一切就只有靠自己摸索了
用料：
10kg猪肉
200-300g辣椒面
500ml装一瓶高度白酒
少许白糖
适量盐
适量鸡精
现磨100g花椒面
棉线
一包肠衣
做法：
将买来的肉全部切条，10kg不到皮的猪肉还是很要花些时间的。肥瘦比例根据个人喜好来定。我是一个只吃瘦肉的，但是香肠真心需要肥肉才好吃
将花椒辣椒全部用机器现磨成粉，倒入切好的肉中。加入其他调味料调味。注意要加白酒。我用的56度的二锅头，已经是巴黎市面上能找到最高度白酒。分几次加入白酒，这个肉量我加了大半瓶。将肉进行腌制，我这次腌制了一天半的时间。
肠衣买来带有盐，需要洗净泡好，准备待用
用灌香肠机器灌香肠，注意每隔一段距离需要绑棉绳。今年家里棉绳不够我们用的塑料绳，在后期加工前一定要先剪开塑料绳再加工

灌香肠切忌肠衣破掉，而且香肠一定要灌的很紧，要不肠衣和肉是分开的哦
香肠灌好后一定要用针将有气孔地方戳一下。然后进行晾干
香浓番茄肉丸蛋汤
作为一个讨厌酸味食物的人，唯一能接受的酸酸食物就是番茄，可能这种独特性让我反而爱上番茄那酸溜溜的味道～小时候家里人烧的番茄蛋汤很好喝，区别于其他地方喝到的番茄汤，总是更加香浓醇厚～
用料：
2-3个西红柿
2个鸡蛋
300g左右猪肉馅
做法：
准备新鲜猪绞肉300g左右（按个人口味增减），放入少量糖、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、葱末搅拌均匀后放一边备用。（吃姜也可以放入姜末）
西红柿洗净，划十字放入大碗中，倒入少量沸水几秒钟后捞起，方便去皮。
取一个西红柿切丁，其余切块，切蒜备用。
锅中倒油，五成热放入蒜末。
炒香后放入番茄丁爆炒炼汁。
炒香后放入番茄块并放入两杯清水，盖上锅盖焖煮。
等水开的时间打两个鸡蛋到碗中，搅匀备用。
肉馅用勺子弄成丸子型下入锅中，下的时候开小火，下完再倒入半杯水盖上盖子大火煮沸。
汤烧开后放入盐糖调味，放一小点生抽提鲜。
打入蛋花等待凝固，这时候千万别搅，搅动的话蛋就不会结起来了，个人感觉一块块的蛋更好吃。最后撒上葱花出锅装盘～
宝宝辅食鸡蛋茄子馍➕番茄鱼丸汤
今日份辅食谱子来啦～ 鸡蛋茄子馍➕番茄鱼丸汤 适合9个月以上的宝宝
用料：
鸡蛋茄子馍
1个鸡蛋
25克面粉
15克温水
半个茄子
适量宝宝盐
番茄鱼丸汤
1个番茄
适量自制西兰花鱼丸
4棵菠菜
做法：
食材准备如我上图 
面粉 鸡蛋 入容器内
加入适量宝宝盐
搅拌均匀 蛋糊到我图上的状态
茄子切片入蛋糊内双年均匀沾上蛋糊
不粘锅内刷一层热炒油 
加入茄子片 
一面煎至金黄后翻面煎熟
出锅
不粘锅内刷一层紫苏油
加入番茄碎翻炒出汁
加入自制鱼丸 煮熟
加入菠菜 翻炒变软
加一点点宝宝盐出锅
出锅啦
吃鹌鹑蛋
吃茄子馍
喝汤汤 光盘
饭后半小时后 安排了自制六物膏
虎皮尖椒
用料：
8个尖椒
瓣大蒜
适量生抽
适量油
3克白糖
适量盐
做法：
第一次做，忘记拍照了

这是做好的
香甜木瓜沙拉船
用料：
1个木瓜
2片生菜
半根小黄瓜
1个苹果
适量蛋黄酱
1小勺炼乳
半瓶原味酸奶
做法：
木瓜洗净檫干后剖开去籽，将木瓜果肉用挖球器挖成球型（我没有挖球器，用烘焙剂量小勺挖的，所以形状上不如挂球器刮出来的圆），外壳留下备用
生菜洗净沥干水后切成丝（生菜一定要沥干水，否则沙拉水水的不好吃），小黄瓜洗净，切成片，苹果去皮及核后切成丁备用
将生菜丝放入木瓜核内铺底，先淋上蛋黄酱和炼乳，再放入木瓜球，小黄瓜片与苹果丁，最后淋上酸奶即可
番茄炖牛腩
一个很下饭又不辣的菜，适合家人吃
用料：
500克牛腩
2个番茄
1个土豆
½个洋葱
半根葱
5片姜
5个蒜瓣
2片香叶
1块桂皮
2个八角
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
1.5勺盐
若干冰糖
做法：
夕阳从侧面打在食材上
烧开水，加入料酒、姜片煮生牛腩3分钟，煮出浮沫，捞出滤水
放入冰糖
冷锅热油，化开冰糖，炒出糖色，放入牛腩翻炒
翻炒至均匀粘上糖色之后加入葱姜蒜大料
翻炒至香味出来之后，加入生抽、老抽、耗油、料酒
翻炒均匀上之后加入开水，没过食材往上一下
煮之后换了铁锅，更容易闷熟，缩短时间
大伙煮开，小火炖30分钟
带皮切番茄
土豆切大块
小火炖30分钟之后加入番茄继续炖煮
炖煮1小时之后加入土豆，大火开始收汁（普通锅炖煮时间要延长，土豆煮久了容易烂，所以牛腩差不多熟了再放土豆）
放入土豆之后加盐，根据个人口味调节，我加了这样的1.5勺
准备出锅时加入洋葱
出锅啦，土豆吸饱了浓郁的汤汁，再来一碗米饭🍚完美咯
奶香手撕吐司面包
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
30克炼乳
25克奶粉
85克牛奶
4克酵母
20克黄油
2克盐
35克淡奶油
做法：
不好意思没有拍细节
除了黄油把所有材料放进去揉至光滑后在放黄油。
分成三等分（我这个是图片是两个吐司分量）
醒发15分钟
要擀很长卷号
180度35-40分钟
不用冰淇淋机的巧克力芭菲冰淇淋
用料：
100克黑巧克力
4个蛋黄
130克细砂糖
50克牛奶
500克奶油
做法：
蛋黄，牛奶，白糖放入盆中，隔水加热，不停的搅拌至浓稠状，也就是橡皮刮刀上能挂住了
黑巧克力掰成小块放入蛋黄糊中搅拌至融化
巧克力混合液晾到室温
淡奶油打发到七成，和巧克力混合液混合后继续打发均匀
倒入容器，放到冰箱冷冻
蒜茸粉丝蒸开背虾
让你吃到海鲜市场的味道…夜宵的味道…大酒店的味道…反正欲罢不能！
用料：
4个明虾
1大坨粉丝
3整个蒜
随喜蚝油
随喜美极鲜酱油
一点点糖
一点点盐
适量料酒
做法：
明虾剪开虾背挑出虾肠子并切开到能平铺…稍微深点不断掉就行！忘记拍照片了我的错…反正就是你们见过开背虾的样子～
虾放料酒和一点盐Spa后放冰箱腌制半小时以上
我这里因为选用的明虾比较大一定需要腌一下不然没有味道…如果你买的是白虾基围虾什么也可以忽略…但个人觉得这个菜适合大个头虾…比如虎虾什么是挺实惠的
粉丝用温水洗干净后用温水泡半小时捞出沥干在盘子里放着备用
三个蒜都剥开切成蒜末…不要太碎…
锅里放油…让油烧热到冒滚滚热气关火放下一半的蒜泥…蚝油…美极鲜…糖…料酒…翻炒到成酱…盛出来等冷掉后与另一半生的蒜泥混合成蒜酱…这次我拍照片了！！
然后这调料的主要成分是酱油…最好是美极鲜…因为特别咸鲜普通生抽也可以…
刚炒完的酱可能会有一层油…没关系拌一拌等等就匀称了…而且清蒸不怕油！
腌好的虾放在粉丝上…蒜酱放一部分在虾上放一部分在粉丝上…蒸锅水烧开后把盘子放进去开始蒸…时间大约是10-15分钟
拿出来后撒上葱花或香菜末就可以吃了！
湖南辣椒炒鸡蛋
最近可能也有点吃伤了吧，嘴越吃越刁，还是回归厨房自己做吧！
用料：
3个鸡蛋
6个尖椒
适量油
适量盐
8根小葱
3瓣蒜
做法：
①准备食材，辣椒、葱（青蒜苗）洗干净切段，蒜切片。
②锅内放适量油，放入蒜和辣椒炒香，炒软
③把炒软的辣椒和蒜盛出，把三个鸡蛋分别磕入锅中，大火煎一会儿，一面略定型之后翻面。我懒得洗那么盘子，直接把辣椒扒拉到一边进行的操作。
④放入葱段（青蒜苗段）加盐翻炒均匀盛盘。

大功告成，开吃！
蒸面包🍞
用料：
300克面粉(中筋/高筋都行)
3个鸡蛋
3克酵母
50克白糖
50克牛奶
10克玉米油
做法：
300g面粉里打入3个鸡蛋、3g酵母粉、50g白砂糖、50g牛奶，混合一起搅拌
搅拌成絮状后加入食用油搅一下开始揉面。
揉至光滑的面团后盖上保鲜膜发酵30分钟,发酵至两倍大。(注意：揉面要揉久一点，最好揉出手套膜)
将发酵好的面团揉一下排出气体，分为7个小面团
取八寸模具，底部刷一层油放黏。
放入小面团。
在面团上刷上一层蛋黄液，然后洒点芝麻。
大火上锅蒸20分钟。
蒸好的面包，又香又软~
🍞🍞🍞
低卡红茶饼干
我常年减肥，买的饼干添加剂太多，卡路里也很高，找了很多饼干菜谱，最终做了这个改良版的！
用料：
120克低筋面粉
一个蛋黄
40克黄油
35糖
2g盐
40g左右脱脂牛奶
做法：
室温融化黄油，加白砂糖用打蛋器打发微微发白，因为我用的白砂糖我觉得黄油和砂糖融合的不是很好，不过尽量让融在一起
鸡蛋黄一个，打散分两次搅拌，要均匀！
过筛面粉，嫌麻烦不过也行，加红茶一起搅拌，本来我找的菜谱是没有牛奶的，不过我面粉太干，我加了40g左右的牛奶这个我没量，事发比较突然🌚
然后我把面团搓成一个长条，就像饺子那样，然后揪成小剂子，大约5g一个，刚好做成一盘，烤箱200度预热十分钟

200度烤十分钟，转150度五分钟，这样的边缘是硬的，中间有点软，我妈妈比较喜欢这样的，喜欢硬的可以烤20分钟，过程中看着点饼干火候，减肥的小可爱也可以放心吃，这个热量真的不算高了，口号也很不错
成品，长相比较随意，毕竟我是一个粗狂的女孩子
芥末章鱼捞车仔面
超方便好吃粤式捞面。。好适合懒人的夏天美食。。哈哈
用料：
一包车仔面
适量芥末章鱼
适量黄瓜
做法：
把车仔面用开水清煮一下
把车仔面配袋的xo酱放碗里，把面捞出，加入芥末章鱼，黄瓜条一起拌匀。
干锅有机花菜
用料：
1个花菜
1个干辣椒
适量五花肉
做法：
五花肉用生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉，油腌制入味
锅入油，放入蒜末，五花肉煸炒出香味，倒入花菜，干辣椒，加入生抽，盐，味精。出锅
舒芙蕾松饼
异常松软的舒芙蕾，入口即化的口感细腻香甜。
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
25克细砂糖
40克酸奶
5克玉米油
10克黄油
1克盐
做法：
将2个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开放到两个容器中
将酸奶与蛋黄混合均匀，筛入低筋面粉，加入1克盐
混合均匀，加入5克玉米油再混合均匀。
蛋清打发，分三次加入共计25克白糖（因为我的酸奶含糖，所以这里只用25克白糖），打发到干性发泡，打蛋器头提起来有小尖尖的。
将三分之一打发的蛋清加入蛋黄容器中翻拌均匀，再将蛋黄容器中的混合物加入三分之二的蛋清容器中，并翻拌均匀，尽量轻些，避免消泡。
锅中放入5克黄油，中火热锅后转小火，用勺子舀入松饼泥。
盖上锅盖小火焖三分钟
再将松饼用硅胶铲翻面，动作要轻。再盖上锅盖焖两分钟。
淋上酸奶或奶油、糖粉之类的装扮一下。
简便腊肠香菇焖饭
用料：
根6根腊肠
2个土豆
适量香菇
适量白菜
做法：
土豆切块，切小快点，容易入味。不过按个人长大都可以。
腊肠切块，这个腊肠比较小。所以我用的也比较多，我用的带点甜味，也有川味就是麻辣的，个人口味添加。
香菇对半切，忘了上图。
白菜洗净切块备用。
下油，土豆和小姑下锅炒熟。
再下腊肠。翻炒
下白菜，再加入生抽翻炒，加水焖两分钟即可。
淘米之后，适量加水再下炒好的材料，按键煮饭键即可。
香喷喷的焖饭就做好了。
番茄菜花
用料：
1棵菜花
3个番茄
适量盐
少许糖
适量番茄酱
做法：
番茄洗净
放到开水锅里煮3-5分钟
至表皮开始脱落为止
去皮,切块,备用
菜花掰成小块,备用
过滚水焯熟(水中加几滴油)
过冷水,沥干水分,备用
另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒
加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可
车厘子戚风
玩烘焙后，牛奶&自己制作的点心经常出现在我家的餐桌上。健康的戚风蛋糕更是早餐的首选。
新鲜的车厘子价格蛮高，可惜这次买的有点小酸，直接吃口感一般般，在家里没了市场。加点糖腌渍下，放入蛋糕中，增色增香。
用料：
80克，蛋黄面糊低粉
80克，蛋黄面糊糖渍车厘子
4个，蛋黄面糊蛋黄
20克，蛋黄面糊橄榄葵花油
60克，蛋黄面糊牛奶
4个，蛋白霜蛋白
40克，蛋白霜白砂糖
做法：
打散的蛋黄中加入液体油，充分搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀，加入糖渍车厘子碎（新鲜的车厘子，洗净去核，加入适量白砂糖混合均匀，冰箱冷藏过夜后使用）
搅拌均匀，备用
蛋白打发至粗跑，一次性加入白砂糖（或者分三次加入，都可以），打发至近干性发泡状态
取三分之一打发的蛋白霜和蛋黄面糊，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀
倒入模中，表面稍抹平，轻震几下去掉大气泡，入预热170度的烤箱，下层，上下火，35分钟，出炉立即倒扣，放凉后脱模
饮品｜奶香玉米汁
身为玉米控，玉米汁是我的最爱，加上从小生长在风吹草低见牛羊的大内蒙，对奶制品有一种与生俱来的热爱。

这一抹浓郁奶香的加入，会使出品大大惊艳，不仅奶味十足，更拥有了顺滑口感， 好喝～
用料：
3根甜玉米
500克白开水或纯净水
100ml雀巢淡奶油
20g雀巢炼奶
做法：
备齐材料
将甜玉米煮熟，用刀将玉米粒切下来
将玉米粒倒入破壁机
倒入适量白开水或纯净水
将玉米粒搅打成糊状，再过筛
用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来
在玉米汁里加入淡奶油
再加入炼奶，充分搅拌均匀
可以喝咯～
菇菇日本豆腐煲
微博上的菜谱和图
用料：
条日本豆腐
把杂菇
姜
小米辣
勺生抽
勺蚝油
勺玉米淀粉
老抽
照烧汁
糖
做法：

1.日本豆腐切块粘上生粉（玉米淀粉），锅里放油，日本豆腐放入煎锅，煎至金黄色，起锅备用；
2.同时准备酱料，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺照烧汁、半勺砂糖加半碗水混合；
3.锅里放油、姜片、小米椒（不喜辣别加）炒香；
铺上杂菇，放上日本豆腐
倒入酱汁，小火煮5分钟后中火收汁，完成。
柑橘清洁剂——用天然清洁剂打造家的日常美
使用区域：日常清洁器皿餐具、去除厨房重油垢、清洗锅子、墙面及地板
用料：
300g柑橘皮
500g95%浓度酒精
200ml氨基酸起泡剂
800ml水
做法：
萃取柑橘精油：将新鲜的橘子用盐搓洗干净后晾干到表皮没有水分，如赶时间可用厨房纸吸干水份。橘子皮切碎放入玻璃密封罐，倒入95%的医用酒精，盖上保鲜膜防止过度挥发，然后盖上盖子封存10天。
取出柑橘精油：10天后柑橘精油制作完成，打开后在高处即可闻到浓浓的柑橘精油味道。融于酒精中的精油将在清洁中起到强大的作用。请不要忽略这一步。
接下来就是勾兑步骤，非常简单。首先是在萃取精油的阶段就可上淘宝买好起泡剂，1瓶100ml，倒入2瓶。
步骤2萃取到的柑橘精油兑入步骤3的氨基酸起泡剂中，用搅浑棒轻轻搅匀。
准备好800ml过滤水，加入步骤四的液体。
所有液体搅拌完成后就制作完成了，可倒入玻璃瓶里保存，或倒入带喷嘴的塑料瓶中做日常清洁使用。
非常好用的纯天然柑橘清洁剂，你可以这样用：
1、清洗餐具：像平常的洗洁精一样使用，建议以平常用量的二分之一就可以了，因为浓度较高；
2、清洁重油污：在重油污出敷上纸巾，用喷瓶喷湿纸巾后敷上几分钟，随后轻轻擦拭就光洁如新；
3、清洁厕所：因为是天然精油，清洗完毕后会带来清新的橘子香味。平时在超市购买芳香剂也可以省下了，还不用担心会有工业化学物品的伤害。
莆田焖豆腐
当地至今酒宴上必不可少的一道菜
一个人不好拍照，只拍了成品照
必须是老豆腐，所有用料都切成细丝或丁
看着好像步骤多很难，实际很简单喔
用料：
适量（依人数定），捏碎老豆腐
2～3只，打散鸡／鸭蛋
适量，泡软切丁或细丝干香菇
适量，泡软干贝
适量，沸水煮至壳开，后去壳新鲜青娥
适量，切丁五花肉
适量，泡软切丁蛏干
一小段，切丁新鲜杏鲍菇
几片，切细丝大白菜梗
一小段，切细丝胡萝卜
1～2根，葱头、葱叶分别切小丁葱
少量油
做法：
小火煸干五花肉
切好的干货、杏鲍菇和葱头下锅爆香

倒入大白菜梗、萝卜丝炒一会，再倒入捏碎的老豆腐一起炒
关小火把这些抹平
倒入青娥汤，汤量与锅里食物量持平即可
小火焖煮，汤沸后尝下咸淡，因加了干货和青娥，所以基本不用再加盐了
焖到汤汁不多时，在食物上倒满蛋液
小火焖煮到蛋液熟后，撒上葱花
如家有炸花生也可撒上，更香
清炖胡萝卜牛肉汤
转自cookpad tw版
作者详情图片里有
记录一下
有空煮一下
用料：
配料见下图
做法：
白萝卜和红萝卜任意，可以换自己喜欢的配菜。主要是学习怎么卤牛肉
卤料包就网上买喜欢的
这个不用多说了
如图
这步可放料酒，或者不放都可
可换配菜，我准备换成土豆，冬瓜，豆芽，海带，金针菇之类的
开始也觉得这部还挺神奇的，结果看视频烧出来效果不错
香
馋
可放别的，我肯定要放海带，金针菇！我的最爱
如图
这个是原文作者，可以在cookpad里看原版，我这里记录一下，怕以后不知道做什么的时候把这个拿出来看看😂即将成为人妇的人着实不易！
面的灵魂/热干面
今天
二十四节气之一的夏至，

寓意是炎热将至。

夏至这天，

白天最长，

夜间最短，

古人常说“一夜生阴夏九来”，

爱吃的中国人，

在这一天讲究吃面！
用料：
150克面条（1人量）
约10克芝麻（沙茶）酱
适量辣椒油
蒜                  1粒
葱                   1棵
酱油/蚝油   适量
做法：
准备材料
面条/肉碎/芝麻酱/黄瓜/红椒……自由搭配。

锅中烧水，煮至沸腾后下面，面浮上面，大约再煮2分钟，煮熟后，沥干水分捞出，倒进大碗淋上拌面酱。如下
锅里热油下蒜泥爆香，肉碎/辣椒酱沙茶酱，酱油下锅。烧好淋到面条🍜上，最后撒上葱花就可以啦。
用筷子搅拌均匀就OK。
一碗热干面+鲜虾汤=美味
豆荚炒腊猪肉！古镇人家
寒冬腊月，一块浸过酒、裹满盐和花椒的五花肉正在闭关修炼，它凝神吸收，潜心在通风的地方静止苦练，接受着空气和风力的磨蚀，在时间缓释中练就不腐不坏之腊味真身，出关时，味道卓绝。 ​​​​
用料：
瓣蒜
克盐
片姜
腊猪肉
豆荚
蒜薹
红椒
鸡精
料酒
糖
做法：
豆荚炒腊猪肉
盐少许 糖 鸡精 蒜片 姜片 料酒
　　（盐根据腊肉的咸淡添加，腊肉咸也可以不要）
豌豆夹 蒜薹 红椒块
腊肉（煮熟切片）
热锅热油下锅
腊肉炒出油下蒜片
下蒜薹 豆荚 红椒
下调料
继续翻炒 蒜薹等断生
起锅
完美
完美
来上一碗米饭 完美
香辣小黄鱼
第一次炸鱼炸这么好，以前炸东西老是时不时翻动，被老妈说太心急了。以前做鱼都是红烧，这次炸过后再加一些调料配色，味道各有千秋。同事说和菜馆的差不多～嗯嗯，总算没有辜负我苦苦眼不灶台地看着火了～
用料：
9小黄鱼 
片姜
适量葱
瓣蒜
适量料酒
适量盐
香菜
花椒油
酱油
做法：
将小黄鱼清洗干净，姜蒜切片，和料酒一起倒入小黄鱼中，比步骤主要目的是去腥～
将腌制好的小黄鱼用厨房纸巾擦干表面的水分，放入油锅中炸至金黄再翻一面炸。
将炸好的小黄鱼盛出，另起锅放油，将葱姜蒜辣椒炒一下，放入小黄鱼，放酱油，花椒油，料酒，加一点水，水开就可以出锅盛盘了，最后放一点香菜做点缀～
八宝酿梨
依旧是保存人家群分享的辅食，很适合现在秋季宝宝吃哦，这个适合一岁以上宝宝吃
用料：
1个梨
8克有机三色藜麦
8克有机玉米糁
8克有机黄小米
5克陈皮老冰糖柠檬膏
15克葡萄干
50克糯米
做法：
准备好食材
葡萄干和所有的米放锅里清水焖熟
酿入挖空中间果肉的梨中
上锅蒸15分钟
切块淋上柠檬膏，没有柠檬膏，放秋梨膏或者山楂膏也是一样的哈
紫薯慕斯
用料：
150克紫薯
120克牛奶
150克淡奶油
15克淡奶油用糖
做法：
紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟
吉利丁片放入凉水中泡软，备用，时间控制在5-10分钟即可
紫薯趁热用勺子碾成泥状
紫薯泥中加入50克牛奶，用搅拌器搅拌均匀
牛奶中加入糖，加入70克牛奶搅拌均匀
小火加热步骤5中的紫薯糊至温热，细砂糖融化即可
将泡好的吉利丁片趁热放入紫薯糊中，迅速搅拌至吉利丁片融化后离火，晾凉
淡奶油加糖打发。糖可以在开始打奶油时一次性加入，也可以跟打蛋白一样分三次加入
将淡奶油加入到晾凉的步骤7中的紫薯糊中，搅拌均匀
倒入自己喜欢的模具中
放入冰箱冷藏室冷藏四小时以上
吃的时候加入水果或者酸奶即可食用
草莓大黄果酱 
Rhubarb Compote
两个月没在家，回来惊喜发现院子角落里竟长着一大棵Rhubarb。回想起过去的日子里我都把它当作杂草薅了又薅，从来没给过它长大变红的机会，它还能这样生生不息长了又长，这一定是命中注定没错！

不吃芹菜的我原本是拒绝大黄的(别以为你穿上红外套我就不认识你了啊喂)，直到一个偶然的机会偷偷尝了一口大黄果酱，好吃到飞起，酸酸甜甜才不是芹菜！

所以大黄实际上是做甜品用的水果，和草莓也是很经典的搭配，做成的果酱无论拌酸奶抹三明治还是做成水果派，都是早餐的好选择~！(其实生着蘸糖吃也很棒！)
用料：
300克大黄
3-4颗草莓
100-150克白砂糖
50毫升水
2-3滴香草精
做法：
先给家里的大黄君一个特写以示真爱！(•̀ω•́)✧
大黄和草莓洗净后沥干水分。
全部切成小块，把其中1/3的大黄单独分出来。
将草莓和2/3的大黄倒入锅中，加入砂糖、水和香草精充分混合。
大火煮开后转小火，时常搅拌一下以免粘锅(建议用橡皮刮刀)。
大约15-20分钟后，开始有些粘稠的时候加入剩下1/3的大黄。
再煮5-10分钟，等最后加入的大黄煮软但还没有完全碎掉的时候关火。
趁热装入干燥无水的瓶子里(刚刚好可以装满一小瓶)，自然冷却后放入冰箱冷藏。
完成~撒花~٩(ˊᗜˋ*)و
肉饼子蛋
想向全世界推广的童年回忆（虽然味道和外婆的并不一样），意外地发现很多尤其是北方人不知道肉饼子蒸蛋这个菜…

很方便，很省时，上学前就可以放在电饭煲里，回来就能吃
用料：
n克肉末
1个鸡蛋
n克白玉菇（或其他菇）
n块豆腐
勺酱油
勺料酒
勺淀粉
适量克盐
做法：
1.将肉末，豆腐（少量），切碎的菇（少量），蛋清 混合，搅拌+2.加适量的水，料酒，生抽
把蛋黄放在中间，加一点油（麻油），（可以撒一些胡椒粉）
3.放到电饭煲里和饭一起煮就可以了
（可以把加水的量稍微再减少一些）
奥尔良烤翅
家里做经济实惠，不比外面卖的差。
用料：
鸡翅中
新奥尔良烤鸡腌料
做法：
翅中洗净，锅里放凉水，入翅中，水开后弄出上边的沫。 鸡翅两边切花刀。
翅中空出水分，放入料，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏一夜。
烤盘铺锡纸，入烤箱，上下火，200度，中层，25分钟。
湖南米粉（家常版）
天气炎热，味口不佳，早晚不知道吃什么？试试这款家常湖南米粉吧，营养丰富，入口爽滑，而且绝对省时省力哦！
用料：
150克米粉
4朵香菇
2颗青菜
50克绿豆芽
4块牛肋排
适量葱姜蒜
4个干辣椒
5克酸菜
1勺酱油
1/2勺鸡精
做法：
准备好上述食材，洗净备用；
将香菇切片，其它调味料切段，大白菜纵向切成两半；
锅中放少许食用油，五成热时放入干红椒、葱白、姜蒜炒香，放少许盐，加入香菇翻炒片刻后加2碗水；
水开后加入泡好的米粉煮3分钟，加入大白菜、炖好的牛排，加鸡精、酱油调味；
绿豆芽用另一只锅焯水断生后垫碗底备用；
盛起米粉，洒上葱花，加1勺酸泡菜，浇上热汤即可；
开始享用吧👏
冰花锅贴（实际颜色黄亮）
用料：
克面粉
个鸡蛋
克韭菜
把虾皮
克清水
耗油
油
十六香
粉条
做法：
韭菜挫短，粉条煮一下剁碎，鸡蛋炒散放凉，将上述材料与虾皮放一起，加适量耗油，油，十六香，搅拌均匀，我没有放盐，因为我放的虾皮多
和面，和包饺子差不多的面，我和的稍微软点，然后擀皮比饺子皮薄，大点，如图中间捏住，两边不封口，平底不粘锅中加少量油，码齐，盖盖煎两分钟
趁机或者提前调好面水，交大的吃饭勺子两勺面粉，四勺油，六勺水，搅拌成豆浆状态
倒入一半的面水，稍微煎一下，倒入另一半面水，看哪儿面水少第二次往哪儿淋点儿，也可以一次性倒进去，盖盖焖煎
皮会透亮，从开火到最后大概就是七分钟就行，因为皮薄，馅儿也好熟！做了两锅，俩孩子吃了一锅😹😹😹
麻薯球
自用备忘 11个
用料：
100克麻薯粉
40克牛奶
40克鸡蛋
20克黄油
1克盐
做法：
牛奶微波炉叮半分钟 50到55度的样子
麻薯粉 鸡蛋 盐 牛奶 至无干粉
加软化黄油 揉啊揉 至光滑细腻
预热烤箱 热风180度22分钟
18克一个滚圆 排队入烤盘 表面喷水 入烤箱中上层
爆炒蛏子
用料：
适量蛏子
一根小葱
适量干海椒段
适量凤球唛酱油
适量大蒜
做法：
蛏子放水里，少放点盐，搁一晚，让蛏子把沙子吐净。牙刷洗净蛏子外壳，多洗几遍。
葱切丝，蒜切粒，葱切斜片。备用
蛏子放水里煮了一会煮的时候放点生姜片，去腥味
小火烧油蒜下锅，姜丝下锅煸炒变黄放入葱，辣椒继续煸炒
放入之前焯好的蛏子，大火，爆炒2分钟，加点盐，生抽
出锅
墨西哥鸡肉卷风味锅One-Pot Chicken Burrito Bowls
美食达人Melissa在博客里里分享的one-pot meal 菜谱其中一种 【墨西哥鸡肉卷风味锅】搬运自微信【食帖】



刚买了新的长柄锅，忍不住动手啦。只用洗一个锅怎么想都好棒呢！
用料：
500g鸡胸肉
适量粗盐
适量胡椒粉
50g洋葱
半个番茄酱罐头
两人份长粒米
1个鸡肉高汤（浓汤宝）
400g黑豆
3片奶酪片装
45ml橄榄油
3g蒜粉
3g辣椒粉
3g茴香籽
装饰用
3个小番茄
适量小葱（切段）
适量酸奶鳄梨酱
做法：
取一只平底锅，倒一点橄榄油，将洋葱炒软；
鸡肉丁撒点盐和黑胡椒调味；鸡肉下锅，中高火，炒至鸡肉渐变棕色。
将鸡肉丁堆到锅中一侧，另一侧加适量橄榄油，炒生的长粒米，2分钟左右；

加入黑豆、番茄罐头、鸡肉高汤、蒜粉、辣椒粉和茴香籽，搅拌；

待汤微微沸腾，调至小火；

炖煮20分钟左右，或至米饭吸足汤汁变软，即可关火。可依个人喜好再加适量盐和胡椒调味；

关火后撒奶酪，盖上锅盖焖2—3分钟，让奶酪融化；

点缀新鲜番茄丁、葱段、酸奶油和鳄梨酱，完美一锅，大功告成。
蒸烤红薯
小时候没怎么吃过红薯，只是偶尔吃过母亲做的番薯糖水，广式口味。大街上的烤红薯很诱人，尤其是在寒冷的冬天，热乎乎、香喷喷，但考虑卫生情况，很少吃，只是经过时，吸几口香气而已。近年，粗粮的营养价值被重发现，红薯被冠为最好的蔬菜，于是频上餐桌，全家一块吃。一般用最简单的方法，蒸，吃起来甜甜的，面面的，让人总是想起梁实秋先生说的“栗子口味”。
黄芯红薯较粉，蒸出来特别好吃，红芯的较油，感觉烤出来好，还有一种紫薯，漂亮的紫色做点心最合适。综合一下，要吃红薯点心，可以来个蒸、烤结合，口味很不错。
用料：
红薯
做法：
先把红薯外皮上的泥沙搓掉，洗净，大个头的对切开。蒸锅烧水，水开了，把红薯放在篦子上，盖盖蒸十五到二十分钟，用筷子戳一下红薯试试，能轻松地戳穿就熟了。想吃蒸红薯的，这时候就能吃上热气腾腾的了。想吃蒸、烤结合的，把红薯用夹子取出，放在烤盘上，移至烤箱，用一百五十度温度烤，八分钟左右就好。取出红薯，小心不要被烫着，稍微放凉一点，就能吃。蒸番薯烤过之后，减少了部分水气，感觉更甜、更香、更热乎
甜辣萝卜泡菜
简单的苹果醋+蜂蜜+柠檬+海盐+小米辣+花椒粒的腌泡汁，
酸酸甜甜，
小米辣肆意的鲜辣，
还有淡淡的柠檬香，
小萝卜吃起来实在是太可爱。
不需要削皮，
脆脆的口感完全可以当馋嘴时的零食。
也可以泡包菜、胡萝卜、莲藕等等蔬菜。
用料：
500克萝卜
#腌泡汁#
300ML苹果醋
1大汤匙蜂蜜
1/2个柠檬
1大勺海盐
3个小米辣
10粒花椒粒
做法：
小萝卜洗净切块。
柠檬切片，小米辣切碎，与其他腌泡汁材料混合均匀。
将萝卜块放入密封罐子中，浇入腌泡汁，冷藏1日即可食用。
打饭包
用料：
10根香菜
3个小米椒
1株生菜
1根青瓜
400克猪肉末
3个鸡蛋
适量蒜末
适量芝麻
适量盐
1个（没有可不加）土豆
做法：
把所有材料准备好，洗干净，香菜，辣椒切成段，黄瓜切成丝，鸡蛋，肉沫炒熟，蒜末热油炸，米饭煮熟后跟盐跟芝麻混合，也可以蒸一个土豆压烂混在一起
洗干净的生菜，这个建议一定要洗干净，因为一会是要生吃的
取一片生菜，把喜欢吃的东西放上，包起来就可以吃啦~~建议饭放最下面，会比较好包
咖喱比目鱼柳（食贴）
食贴配方记录自用
用料：
400克冻比目鱼柳
50克白洋葱碎
50克本地番茄
3克橄榄油
10克蒜末
4克干辣椒碎
5克花生碎
2克鱼露
2克黄姜粉
2克甜椒粉
2克香菜碎
做法：
称3克橄榄油，将白洋葱碎炒香。
加入蒜末，干辣椒碎，甜椒粉，黄姜粉，番茄碎炒匀
加少许水煮开，加鱼露调味。放入鱼块煮熟后加入香菜，花生碎
将鱼肉取出，整齐放入餐盒中即可
蛋煎包子
用料：
1或两个鸡蛋
4个根据自己的量做好的包子
适量色拉油
做法：
锅中油烧热倒出加冷油，把包子放入锅中煎至金黄，在放入鸡蛋，成一体即可。
人参银耳粥
为了让大家看到原食材的样子，封面是用整棵煮的。
功效：补气养血、嫩肤养颜
用途：适用于气血两虚所致的颜面苍老、皮肤粗糙干皱。
用料：
50克大米
20克冰糖
10克银耳
10克鲜人参
3克或干参
做法：
人参洗净，切碎，银耳浸泡后去蒂洗净，切碎，大米淘洗净。
（鲜人参浆水足，易食多补，食用时可以用毛刷刷净）
将大米入锅，加适量水煮1小时成粥，粥熟时加冰糖、人参及银耳煮10分钟，煮沸后即成。
食用：随意食用。
绿茶冰果
用料：
一匙绿茶粉
苹果汁
做法：
先将一匙绿茶粉倒入碗，冲入鲜榨的苹果汁（超市购买代替亦可），加入冰块，即成一杯天然翠绿色、茗香加果香的“绿茶冰果
东北家常春饼
一年四季都想吃的饼

食谱给出的是100克面粉的配比
我们家一般做400克面粉够一顿晚饭的量
大家按自己家实际情况增减吧
用料：
100克普通面粉
70克滾水
少许植物油
做法：
滚水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到没有干粉，稍凉一下（自己手能接受的温度）和成面团。盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的面团揉光滑，分成6个相等大小的剂子，每两个剂子摞在一起，中间涂植物油防粘，植物油一定要涂满整个剂子，否则烙好的饼难以分开。
两个剂子按扁擀圆，尽量圆吧，毕竟圆点好看，不过自己家吃不圆也没关系，不影响味道😂哈哈哈
不粘锅或铸铁锅，烧热，锅里不要加油！不要！不要！
把饼胚直接放进锅里，中小火，可以盖上锅盖，刚开始不熟练就用小火吧，比较好把握火候。看到表面鼓起较大的泡泡就可以翻面了，本身烫面就已经是熟的了，所以烙饼过程还是蛮快的，注意观察饼的颜色，不要烙糊了。

饼由半透明状变成不透明就是好了。
从中间将饼分开，油涂到位饼是很好分开的。
面粉的香味浓郁又筋道的家常春饼就做好了。
烙好的饼用盖子盖起来，吃的时候会更柔软。
【健康饮食】三黑豆浆
益处：
防护脱发，滋补肝肾，补气血。
用料：
20克黑豆
20克黑米
5克黑芝麻
5颗红枣
800克饮用水
做法：
食材洗净，黄豆、黑米隔夜泡水，红枣去核切成条，加水至水位线，将盖子盖好。
破壁机选择香浓豆浆模式，完成即可。
终级版小山蛋糕卷
视频地址：http://player.youku.com/player.php/sid/XMTY4MDI0NDM1Mg==/v.swf

娃大爱榴莲蛋糕卷，所以珍贵的第一次就给他了。蛋糕卷方子来自于小山进，讲真，果真是大师方，秒杀一切蛋糕卷，再加上多多的奶油和榴莲，一口下去，欲罢不能！
用料：
#蛋糕体部分
104g蛋黄
13g白砂糖（蛋黄中用）
26g蜂蜜
61g低筋面粉
139g蛋白
56g白砂糖（蛋白中用）
13g无盐黄油
30g牛奶
#奶油部分
250g淡奶油
20g白砂糖
150g榴莲肉
做法：
开始制作前，先将烤箱上下火，180度预热，时间可以设置长一些。
将蜂蜜用小火隔水加热到40度，可以用手指试下，温热即可拿出来，放一旁待用。
把黄油和牛奶放入锅中，隔水加热到即将沸腾，关火，不要拿出来，保温待用。
蛋黄中加入白砂糖，倒入蜂蜜，开动打蛋器将蛋黄和白砂糖混合，直到蛋黄变白，蛋液滴下有明显的纹路，再缓慢的消失，这时就可以了
下面来打发蛋白，看到蛋白起泡的时候，加入1/3的糖，继续中速打发，气泡变细腻时加入第二次，蛋白霜出现纹路时,加入最后剩下的白砂糖,继续打发
如果想正卷的话，蛋白霜打到湿性发泡就可以，做出来的蛋糕糊流动性强，倒入烤盘中容易刮平，所以烤出来的蛋糕卷表面非常平整细腻，但是反面会出现油皮，這就是濕性發泡，提起打蛋器后，尖角自然下垂
我们这里要反卷，需要脱出漂亮的毛巾底，蛋白霜还需要继续打发到中性偏硬性发泡，提起打蛋器后，能拉出一个短小的尖角，打蛋器留下的痕迹清晰不消失，这样就可以了
把蛋白霜的一半加入到蛋黄糊中，用刮刀用翻拌的手法拌均
加入过筛的低粉，还是用翻拌的手法，拌均
倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀
加入加热过的牛奶和黄油，倒在橡皮刮刀上，再让奶油分散到整个面糊表面，还是翻拌的手法拌均。
倒入烤盘中，我下面垫的是高温油布，刮平面糊，振几下，赶走面糊里的大气泡
送入预热过的烤箱，180度烤13分钟左右
烤好的蛋糕卷在桌上振一下，赶走蛋糕卷中的热气，室温冷却十分钟后，蛋糕卷的边沿自然收缩離膜
再用手轻轻的剥开边沿，盖上油纸，倒扣，拿掉烤盘，撕掉油布再盖上一层油紙，继续反转，防止蛋糕皮粘在油纸上面，放一旁继续冷却
蛋糕差不多晾凉的时候，来准备奶油。今年夏天太热，奶油容易化掉，我准备了一盘冰块放在下面，淡奶油中加入糖，中速打发，打发至十分发，直至蛋白霜很硬为止。
蛋糕卷尾部斜切一下，将奶油抹上去，蛋糕的头部奶油多一些，边缘和尾部少一些，不然卷的时候会将奶油挤出去
将榴莲放置在头部铺平，我這邊一共用了150克的榴蓮，再将剩余的奶油铺在上面，
我们可以准备一个擀面杖来辅助，把擀面杖放在油纸下卷起来，一边卷油纸一边提起蛋糕，先压好
再继续卷油纸，提起油纸快速的卷起来，一手拉油纸，一手用擀面杖反向用力，收紧蛋糕卷
用抹刀将两边修整一下，裹好油纸，放入冰箱最少冷藏半小时以上。
冷藏半小时取出来，将二头切掉，可以做装饰了
取50克的鲜奶油打发至有清晰的纹路，涂抹在蛋糕卷的表面，薄薄的一层
白巧克力用刀刮出巧克力碎，撒在蛋糕的表面做装饰，不要用手指接触，容易粘在一起
好吃的榴莲蛋糕卷就做好了
番茄酱海鱼意面
酸辣开胃、简单易做，属于下班饿死单身汪的快手菜。

素材里的海鱼干，可以用其他的代替。
用料：
5片海鱼干
4勺番茄意面酱
根据个人食量意面
1勺盐
1勺糖
5个干辣椒
2勺橄榄油
做法：
海鱼干泡水10分钟
这里建议用温热的水
第一、鱼干软化会更快
第二、那些碎屑和多余盐分会清除更彻底
在汤锅煮热水加一勺盐
沸腾后加入意面，不盖锅盖煮12分钟
这里推荐gallo的意面
在煮意面的同时
炒锅大火加热后倒入1勺橄榄油
加入剪成几截的干辣椒
待辣椒有香味时转中火以防辣椒糊掉
加入沥水后的海鱼干
两面煎至颜色微黄
加入1勺糖、少于陈醋、少许水提味翻炒
待收汁时关火
捞出意面后
把炒好海鱼干空投进去（建议把干辣椒手工剔除先）
加入番茄酱、罗勒碎、一点点芝士酱（我是芝士控）、研磨点黑胡椒，收工。

此处推荐barilla的红辣椒风味番茄酱
米粉蒸肉
快手。肉软糯糯的，入嘴即化。
用料：
2根五花肉
2勺老抽酱油
2勺料酒
一勺半盐
125克蒸肉米粉
适量色拉油
适量清水
做法：
新鲜排骨洗净
加盐一勺半。鸡精少许。料酒少许。老抽适量（上色）最后用手抓匀后，腌渍20分钟。
粉蒸米粉一袋250克，一般可以做两次粉蒸肉。
用手抓匀。倒少许色拉油和清水。皆表面淋一层这样，不用多。（这样做出来肉比较嫩，不会太干）
上锅，蒸40分钟。没有高压锅，如果有高压锅放气后，蒸18分钟即可。ಠ_ಠ
喜欢千张的 ，可以买两张千张用手撕成小块垫在肉中上锅，千张特别入味。
绝不糊掉的煎蛋吐司/一片吐司的三明治
/别人的成品都是elegance and peace，我总是鸡飞狗跳手忙脚乱。这道早餐在我的常规菜谱，做了很多次，把经验心得分享给姐妹们！/

【翻车类型总结】
❌底部焦糊，黑成炭（火大了）
❌切下的吐司无法重新粘合（放晚了/材料多了）
❌整体散架（如果不是开始就切散了，那就是底部蛋清没有迅速凝固封住底或者材料太多了）
❌吐司糊了鸡蛋还没熟[因为不爱溏心蛋，家里也不是无菌蛋，所以希望全熟]（当然是时间太短、火太大了，吐司都快糊了，你肯定迅速关火出锅，鸡蛋还是生的）
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片火腿/培根（可不加）
1片芝士（可不加）
适量千岛酱/番茄酱/黑胡椒
做法：
1⃣️切掉吐司的中间部分，准备鸡蛋、培根/火腿/芝士（培根、火腿先油锅走一下更香）、千岛酱/番茄酱：一切你爱的酱。（除了鸡蛋都是可有可无，我喜欢千岛酱调味）
油锅走一下比较香
切和挖（胡萝卜可有可无、放多了吐司填不进去容易翻车）
2⃣️先大火加热锅➡️关火，吐司框放在锅中间，在洞里倒少许油（或黄油🧈）并用锅铲抹匀在锅底；
3⃣️低一点❗️磕鸡蛋到洞里，转动锅让蛋清覆盖整个洞，迅速开大火3-5秒❗️（目的是让底部蛋清迅速凝固，大火太久吐司就焦黑了）➡️转最小火❗️；
4⃣️趁上层蛋清没有凝固迅速❗️放入培根碎/火腿碎、挤千岛酱，
5⃣️将切下的吐司装回去，可以用漏铲按压让蛋液流出来一些（起粘合作用，有芝士会好一点）。抬起锅平行晃动，让吐司在锅里动一动（防止焦糊粘锅）。全程最小火，关锅盖，焖❗️。焖的时间=刷牙洗脸的时间（不放心可以看着点锅）
6⃣️依旧最小火，翻面煎30-60秒，出锅。
水煮鸡
用料：
500g鸡
仔姜
大蒜头
大蒜叶
蒜子
1瓶啤酒
小红尖椒
2个八角
1节桂皮
做法：
把鸡剁成小块，洗净沥干。
蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。
小红辣椒切碎，多放一些。
热锅烧油。
放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。
放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。
倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。
盖上锅盖焖。
还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。
炒至剩下少量汤汁时出锅。
《ownland澳澜烘焙》炒鸡可爱的小仓鼠汤圆
2020年小老鼠正在慢慢的替代2019年小金猪给我们渲染上了新春的气息，不得不说2019年过的是真的快，仿佛一瞬间，路小哥第一次真切感受到了被时间推着前进的感觉~  |
日月如梭、 白驹过隙.

幸好遇到这个小家伙冲淡了我惆怅、来，欢迎我们的小仓鼠汤圆——


                                             —————by ownland蜂小姐
用料：
400克糯米粉
350克水
300克黑芝麻陷
适量食用色素
做法：
糯米粉加入300克80度左右的热水，剩下50克根据面团软硬适量添加，揉成团
加入适量棕色色素和少量面团混合均匀（作为身体颜色部分）
加入适量红色色素和少量面团混合均匀（耳朵四肢颜色）
加入适量黑色色素和少量面团混合均匀（眼睛嘴巴）
盖上保鲜膜防止水分流失导致硬皮（如果有硬皮的情况可以重新揉匀）
称量出面团40克一个
称量出黑芝麻馅20克一个
黑芝麻陷搓成圆球
面团稍稍擀平包入馅料
取适量棕色面团擀薄，一面抹上清水增加黏性
包在白色汤圆表面（作为小仓鼠的背毛颜色）
取粉色和白色面团中间压出一道折痕（作为小仓鼠的耳朵）
粘上嘴巴、四肢
水开后放入汤圆，小火煮到汤圆浮起来再多煮3分钟就可以了
成品
成品
黑胡椒土豆牛肉
用料：
1勺黑胡椒酱
2瓣蒜
3勺黑胡椒
1克盐
3个土豆
1根胡萝卜
3个青椒
做法：
准备青椒、土豆、胡萝卜（土豆、胡萝卜提前煮熟）
准备牛肉半斤，加入料酒、黑胡椒腌制15分钟
锅中倒入油，放入花椒、大蒜，然后倒入土豆、胡萝卜，最后倒入牛肉，炒2分钟，再倒入黑胡椒，翻炒均匀后入盘
百合南瓜羹
用料：
200g南瓜
2个百合
一瓶牛奶
适量白砂糖
做法：
本次仅用其中一半南瓜，约200g
准备好材料
放入九阳豆浆机，加到1000ml水，调到快速豆浆模式
搅拌好的南瓜汁另外用奶锅装好，放入新鲜百合，煮开五分钟，放入一瓶牛奶以及适量白砂糖
成品
芒果糯米糍
用料：
100g牛奶
100g椰浆
120g糯米粉
30g玉米淀粉
50g糖粉
15g黄油
1个芒果
做法：
将黄油放进碗里，将碗放进热水中融化黄油。
将糯米粉，玉米粉，糖粉，牛奶，椰浆，黄油倒在一起。长时间搅拌。
隔水加热蒸15分钟。中间过来搅拌一下确保受热均匀。
取出糯米糍，冷却半小时。
将芒果切好，用圆玻璃杯取下芒果果肉。
戴上手套揉糯米糍。将芒果切成若干柱形，用部分糯米糍包住。（可选择裹一下椰丝。）
仙草?黑凉粉
用料：
半袋凉粉
五碗水水
按自己喜好红糖/白糖水
做法：
准备一包像这样的黑凉粉
一碗半冷水和开
锅中加入三碗多一点的水大火烧开，中火倒入事先准备好的黑凉粉浆，边倒边搅拌不要让他粘锅底，直至混合水再次沸腾，关小火沸腾一两分钟即可关火。倒入盆中撇去一层浅棕色有气泡的皮，冷却
准备糖水(这里是红糖+白糖)
冷却后刀切开的时候记得每切一刀用糖水湿润刀面，更易切开
倒入糖水，用汤勺捞出凉粉把过长的凉粉上下分截(由于用的碗比较厚)
青椒家常茄子
用料：
茄子
青椒
猪肉
蒜
盐
生抽
做法：
茄子去皮儿，切成条状，放在一个比较大的容器中，撒点儿盐备用
肉切片，大蒜切成蒜蓉待用
用手抓抓茄子，变软，容器下面有点出汤即可（一般十几分钟就够了）
锅内油加热，放入肉片，翻炒，七成熟的时候，肉推倒锅边上，油中加入一部分蒜蓉
待已爆出蒜香味，加入茄条，翻炒
加第二次蒜蓉和青椒翻炒
青菜差不多全熟，能闻到一点儿香味的时候，加入生抽和第三次蒜蓉，翻炒一小会儿，出锅
家宴
中秋家宴
用料：
适量基围虾
1根黄瓜
适量木耳
适量金针菇
一袋培根
适量花蛤
一条鲫鱼
适量毛豆
小块猪肉
两个青椒
一根大葱
两头蒜
适量姜
做法：
蒜蓉花蛤（烤箱8分钟200℃）
蓉蓉虾（清蒸）
家常红烧鱼
毛豆炒肉
凉拌黄瓜木耳
全家福
小炒裙边贝——适合懒人和上班族的水产大餐
家有佑爸，一个酱香味的疯狂粉，总是强烈要求多酱油的“大娃子”。
用料：
主角裙边贝
半个切条洋葱
一小段切丝葱
一片切丝姜
两粒切末蒜
2勺（酱油爱好者可适量增加）酱油
1勺（酱油爱好者可适量增加）蚝油
2勺料酒
适量盐
做法：
裙边贝洗净后，热水焯过沥净放置备用。
热锅凉油，倒入切好的葱丝，姜丝和蒜末翻炒出香味。
倒入洋葱。倒入酱油，蚝油，料酒等调料大火翻炒半分钟。
倒入裙边贝翻炒至熟，即可出锅。全程15分钟左右，香气诱人的水产大餐即摆在你的面前了。
鱼胶冻
鱼胶冻，炎炎夏日，既可以美容又可以消暑，口感像果冻也像豆腐花，小孩孕妇都可以吃。做法简单，好吃到爆😍。
用料：
20克鱼胶
200克牛奶
5-6颗红枣
做法：
花胶入锅蒸5-10分钟，大胶延长至20-30分钟，蒸的时间取决于鱼胶的厚度。鱼胶蒸完后会缩属于正常现象。
取出花胶过冷水，放在冰箱冷藏泡发12小时（泡发时间根据胶的大小厚度，小胶一般泡一个晚上够了，大胶12-24小时）。
100头黄花胶筒冰箱冷藏泡发一夜后~
清洗干净鱼胶上面的血迹，人工手洗的鱼胶带有血迹属于正常现象。一些黑心商人为了让鱼胶看起来好看，用药水清洗既节省人工成本，鱼胶看起来干净漂亮，腥味少，但这种货宁可不吃。天然的东西不要刻意去追求完美，请接受它的瑕疵。
鱼胶切碎，红枣切片~
花胶红枣放入炖盅，不喜红枣的可以不加，红枣能起到调味和去腥味的效果，放了红枣的汤自带甜味，不喜欢吃糖或高血糖人群可以不用再放糖。
加入少量的水隔水炖1小时左右，炖盅内的水没过花胶即可。
加入200ml牛奶炖15—20分钟，起锅前根据喜好加入冰糖。
起锅放凉，放进冰箱保鲜4小时以上就能结成冻，切记不能急冻。
也可以放进做冰块的模具，把炖好的鱼胶牛奶红枣汤倒进去，放冰箱冷藏层。
最佳赏味期限3天内，尽量在3天内吃完。
全是胶原蛋白结的冻，不用添加任何东西。喜欢水果的可以在放进冰箱前加入喜欢的水果，吃起来更可口。
可以提前一晚做好放入冰箱，第二天当早餐，方便快捷，又健康的营养早餐💕
新疆风味炒馒头
和先生俩人在家闹肚子……被丈母娘禁止一切肉类。喝了两天粥和清汤面，嘴里淡的要发疯。看着先生苦着个脸嗷嗷要肉吃，于是去翻冰箱。看到冷馒头，心生一计，有了这道菜。喵先生已经好吃的顾不上表扬我了。
用料：
2个馒头
1/4个红洋葱
少许孜然粉
少许胡椒粉
适量盐
做法：
馒头一定要冷馒头，干硬好切。切成小丁。
洋葱切碎备用
热锅少油。油一定不要多要不然馒头烘不干。下洋葱碎炒香。
洋葱香味出来后，倒入馒头丁。翻炒吧！！火不要太大。
慢慢把馒头丁烘干，出现金黄色焦边时，加入各种调料粉。继续翻炒。馒头出现焦色且有酥松感后可以关火。用余温再翻炒一下。
出国吃吧！
抹茶牛奶雪立方
过年家里客人多，做一道老人小孩都能吃的点心，糯香清甜，加了抹茶更加可口，最重要是很简单，不会失败哦～
用料：
250ml牛奶
4勺（根据个人口味加减）糖
50ml淡奶油
50g玉米淀粉（粟粉）
10g（调色和味）抹茶粉
15g椰蓉
做法：
准备好原材料，像淡奶油和粟粉、抹茶粉这些可以一次性在网上的一些烘焙店买齐
准备一个塑料方盒，大小根据用量定，并在底部铺一层椰蓉
将100ml牛奶与粟粉、抹茶粉混合搅匀；
剩下的牛奶加入糖、淡奶油混合搅匀；
左下为粟粉液，右下为奶油液

将奶油液放入锅中边煮边搅拌
奶油液煮开后一分钟放入粟粉液，继续搅拌，会看到液体慢慢凝固成团，大约搅拌三分钟后将团移出锅，放入事先准备好的塑料容器
用勺子将团压平整，在上面洒一层椰蓉，盖上保鲜膜在冰箱里冷藏半小时即可
这是第一次做的原味，一下子就吃空盘了，哈哈，所以说超简单好上手
半小时后取出切块，装盘，再洒点椰蓉，大功告成啦！
南瓜面（无油素食）
用料：
克南瓜
克面粉
盐
酱油
五香粉
辣椒粉
做法：
首先和面，面要和的软硬适中，就是要有弹性，但还有一定的硬度，然后三饧三揉，这样面条吃起来才有弹性。
接着做南瓜卤，南瓜去籽，切小块，放入锅里，加入酱油，盐，辣椒粉，五香粉，煮开，煮软南瓜即可。
将面团擀成薄片，切成面条，放入开水锅里煮熟，捞出，浇上南瓜卤就行了。
杨枝甘露
用料：
1个芒果
100克西米
0.1个西柚
30克淡奶
做法：
专业开柚子，挑战一整条不断🙋🤗
提前把鲜奶和芒果都放冰箱冷藏了，打成泥后，稍微放冰箱冷藏即可，缩短时间。
切芒果的时候，从底部把刀顺着核切，多练习几次✌🏻
口水都流出来的芒果肉
因为家里只有脱脂鲜奶，所以加了一点炼乳进入和芒果肉一起打成泥
建议可以放鲜奶油，鲜奶可以更少一点，芒果肉味道更香。
芒果+鲜奶+炼乳打成泥
煮西米露的时候可以多放点水，大火煮开15分钟，然后焖15-20分钟。我不喜欢过冷水，建议可提前煮好放凉即可。这里西米的量煮出来是有多的，我放在冰箱第二天继续做其他甜品
加入西米露
把西米和芒果泥一起搅拌均匀
上面加上一点芒果肉和柚子肉
凉拌木耳
这道凉拌汁其实是万能的，无论素食凉拌还是鸡爪，手撕鸡等凉拌都是特别OK的。
用料：
两抓云耳
1/3根胡萝卜
一小块姜
4瓣大蒜
5个小米辣椒
半勺生抽
1勺耗油
小半碗白醋
半勺白糖
半勺辣椒油
半勺芝麻油
4根葱花
1大颗香菜
适量盐
做法：
勺子如图，小的是盐勺
将云耳泡发，摘掉一些根部洗干净。锅里放水将云耳煮熟后捞出泡凉水，换几次水泡到凉透捞出沥干水。
姜  蒜 辣椒剁碎，葱花香菜切段，胡萝卜刨丝。
姜 蒜 辣椒 生抽 耗油 芝麻油 辣椒油 醋 白糖一起放进大碗里搅拌均匀。材料可根据主食材多少适当增减，吃的时候如果味道不够可根据个人口味再增加一些。
把云耳 胡萝卜丝 葱花 香菜放到碗里搅拌均匀。隔几分钟搅拌两三次后，然后放进冰箱里冷藏，着急食用可以放进冷冻室，冰凉凉的凉拌木耳才是人间绝味。
这是从冰箱里拿出来的，胡萝卜已经变软些。木耳十分钟就能入味了，味道特别赞哦。还可以刨些青瓜丝放进去也很不错
喜欢柠檬味道的可以用柠檬代替醋哦。切1/3个柠檬挤汁，其余切薄片，务必要记得去籽，不然腌久了整碗菜都会发苦。
木耳极易入味，腌制完全入味后装盘盛出，不然越腌会越酸越辣。腌过的柠檬片吃起来特别爽口😃
广西酿豆腐
用料：
6块豆腐
小半根胡萝卜
20克盐
400克猪肉
100克韭菜
3勺酱油
3勺香油
做法：
把备好的猪肉切丁
胡萝卜切丁
菲菜切段
豆腐平切摆放好
把调好的肉馅放在豆腐中心
把豆腐平切盖上
然后放入热锅中调小火煎至金黄
翻过来继续煎至金黄即可
最后再撒上菲菜或者葱花点缀就行
新疆大盘鸡
用料：
一只鸡
4个土豆
500克干辣椒
5个青椒
1根大葱
1头蒜
适量花椒粉
1大块，8-10片姜
适量盐
适量糖
1勺酱油
做法：
鸡切适当大小，比鸡蛋小比鹌鹑蛋大，鸡头，鸡屁股，鸡脖子皮都不要，用水冲洗，沥水待用。
葱切片，姜切片，蒜切片，干辣椒可提前泡一下，比较好切，每根辣椒都切半，辣椒籽可保留。土豆切块，不要太小，跟鸡肉差不多。青辣椒切段。
热锅凉油，满满五勺糖，以糖溢出油面为准，熬到糖油冒泡变成蜂蜜颜色以后入鸡，翻炒2分钟以上，让每块鸡都均匀的上糖色，把鸡肉的水分完全炒干
放入姜片8-10片，花椒粉1勺，盐1勺，东古1锅铲（为了上色，颜色要深），干辣椒1大把，能把锅面铺一层，充分翻炒，把每片辣椒侵入油以后，放葱半根，切斜片，翻炒，香味上来以后放水，水量与鸡肉齐平（1勺半左右），盖锅盖，第一次烧开后，把鸡肉倒个个，充分煮到每块鸡肉。
第二次烧开水后，放土豆，土豆块不要太小，跟鸡肉差不多大，土豆铺上去，不翻炒，放了土豆就放盐，3勺，再盖锅盖，等水开。
第三次水烧开后，翻炒，把每块土豆都煮到，再盖锅盖，焖到土豆八成熟，即土豆的边缘变圆了，放青辣椒片（4-6只辣椒），一整头大蒜的蒜片，葱剩下的半根，焖不到一分钟，翻炒。如果水实在不够，有糊的感觉，就加一点水，如果够就不加水。此时尝汤汁的盐味够不够，不够咸就加盐。够了就可以出锅了。
1公斤面，分开下，煮面点1次水，浮上来就是熟了
大萝卜炒干豆腐
小时候妈妈的味道
用料：
萝卜
干豆府
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量十三香
适量葱花
根据个人口味干辣椒
一粒八角
做法：
大萝卜洗净切丝
干豆腐切丝备用
葱切葱花，干辣椒切丝备用。
热锅热油下八角，干辣椒，葱花，十三香爆香。下萝卜炒几分钟，加少量水继续炒 ，萝卜炒熟。
下干豆腐炒几下，放入生抽，盐，鸡精调味，爱吃香油的也可以放几滴香油。出锅
土豆丝煎饼
用料：
一个土豆
两个鸡蛋
2两面粉
一点葱花
做法：
备料
加入鸡蛋
搅拌至粘稠
加入土豆丝
加葱花
锅中热油，把面糊摊成饼
两面煎至金黄
肉片莴笋叶
快手菜，不浪费时间，蔬菜和肉肉完美搭配，再来一碗米饭刚好。
用料：
500克莴笋叶
100克猪肉
1勺蚝油
1勺生抽
适量姜片
3克食盐
1勺料酒
做法：
莴笋叶洗净，掰成小段。
猪肉切片，姜切片
热锅，放入适量的植物油，下入姜片爆香，然后加入肉片翻炒。
肉片炒至变色加入料酒和生抽继续翻炒。
炒匀后放入莴笋叶，加入蚝油和食盐翻炒，莴笋叶全部炒熟出锅即可。
盛盘，开动。
薯蓉芝士烤培根
按照制造小脸MM的瘦脸食谱，我小米特别为众位美女设计了一道瘦脸菜—薯蓉芝士烤培根
用料：
芝士丝
熟玉米粒
培根
熟红薯
青豆
胡萝卜
西芹
牛奶
蒜
迷迭香
盐
油
黑胡椒碎
做法：
做法：1、胡萝卜切丁，西芹切丁，蒜切片，红辣椒切小粒，培根切一样的片
熟红薯去皮加牛奶搅拌成薯蓉
锅中加油，中温把蒜片炒香，然后加入青豆，胡萝卜丁，玉米翻炒，然后加入西芹翻炒，加盐和黑胡椒碎调味
在上述炒好的材料里加入薯蓉搅拌均匀
把拌好的馅料铺在培根片上，再铺一片再放上一些薯蓉最后再放上一片培根片就行，然后培根上撒上芝士丝和迷迭香，及红辣椒小粒进烤箱180度上下火烤5分钟，芝士融化有些焦黄即可
熟的红薯绵软滑糯，牛奶和芝士弥漫在烤箱里，浓浓的奶香，好吃的培根烤的直冒油，如果这道美食还能瘦脸。那你们还等什么呢？快来吃吧
糖煎年糕
用料：
克白糖
克油
克红糖
做法：
少许油，小火年糕两面煎微黄，关火撒糖，上焦糖色。