xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉蛏子蒸粉丝
蛏子功效促进食欲、清热解毒、降胆固醇、利尿消肿、养阴补虚、增强免疫，很久没吃过蛏子，今天下大雨让盒马鲜生送货到家，盒马的海鲜还是比较新鲜价格适中，除了买蛏子还买了龙口粉丝和很多菜，算起来我平常几乎都在盒马买菜，很少到菜市场了

蛏子，我国南北沿海多有分布，以福建、浙江产量最大。味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
1.促进食欲
蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪，解除燥热，释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
2.清热解毒
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
3.降胆固醇
蛏子还具有降胆固醇的作用，蛏子有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4.利尿消肿
蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状均有效果。
5.养阴补虚
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，产后虚损的女性朋友非常适合食用。
6.、增强免疫
蛏子中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及多种维生素，蛏子能改善身体的代谢反应，提高机体免疫力。
用料：
250克蛏子
2把粉丝
3瓣蒜
3片姜
适量香葱
2勺酱油
适量砂糖
1勺蚝油
适量芝麻油
0.5勺白胡椒粉
适量花生油
做法：
龙口粉丝，拿出2小把，用开水浸泡一会变软
蒜、姜做成蒜姜蓉，加入适量酱油、砂糖、蚝油、白胡椒粉、花生油调成酱料待用
粉丝盛起晾干水分，放碟子上
加上一半调好的酱料
1.   蛏子用干净清水放些许盐养半天吐泥沙干净

2.   用锅把水烧开，放入干净的蛏子，煮开1分         钟，关火，把蛏子拿出来清水洗干净去壳，把蛏子肉平铺在粉丝上面
把余下一半的酱料均匀淋在蛏子上
用锅把水烧开，隔水蒸10分钟时加入香葱，再蒸5分钟关火，淋上适量芝麻油，完成！
蛏子和粉丝搅拌均匀每口都有酱汁更好吃
腌腊八蒜
这个方子是在最美食材里面看到的，为了记住它方便以后使用，所以才抄录在这里，如果大家有兴趣的话也可以试一试。
用料：
3000克蒜瓣
1500克醋
860克红糖
做法：
蒜瓣去皮、洗净，晾干，用一个干净的玻璃罐器具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器。
把蒜瓣全部放到玻璃容器内，把醋和红糖拌均倒入容器内，没过大蒜瓣，盖子上一定要放上保鲜膜或者是干净的塑料袋，因为醋有腐蚀性，盖子容易生锈，泡出的味道就会变差，放了保鲜膜后接着盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约20天即可。
注意:用刀把蒜瓣根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快地浸入到蒜瓣内。

根据个人口味和身体状况，糖可以加，也可以不加。
水煮肉片
用料：
10粒花椒
2勺辣椒面
400克里脊
1勺淀粉
3片姜
1勺料酒
2勺酱油
5个干辣椒
若干蔬菜
2瓣蒜
四勺盐
5朵香菇
1个洋芋
1小把粉条
10朵木耳
2个小米辣
2个番茄
一朵上掰2小个八角
若干香菜
做法：
1、姜切片，蒜切泥备用。用炒菜锅把花椒干辣椒炒香后用擀面杖磨碎备用。
2、里脊肉用一勺酱油，一勺淀粉，两片姜腌制备用。
3、番茄切丁备用，香菇切片备用，香菜切碎备用。
4、把要吃的蔬菜放进清水里加2勺盐（这里不放的话蔬菜味道可能会淡）过水煮开5分钟放进需要盛菜的容器里
1、锅内热1汤勺食用油，碾碎好的将花椒辣椒粉姜片蒜末（蒜末还要再留一部分备用）八角炒香后放入番茄，炒出番茄汁以后加入冷水，放入香菇片。（香菇在这里放会比较香）
2、放入适量盐和1勺酱油
3、水沸以后将肉片放入，再次沸腾以后将肉片倒入盛有蔬菜的容器。
4、在肉片上放上两勺辣椒面（我用的是超市里买的类似于单山蘸水那种的辣椒面，比较香）跟切好的香菜
4、锅内再加2汤勺食用油，放入蒜末小米辣炒香后将热油倒在辣椒面上
大功告成～～
喜欢的小伙伴儿们记得收藏哦(´-ω-`)
山药紫薯糯米糕——炒熟糯米粉版本
用料：
适量糯米粉
两小段铁棍山药
两个小的个紫薯
做法：
山药和紫薯各两个，去皮切小块蒸熟。同时用不粘锅炒熟糯米粉，我用的是水磨糯米粉，第一次制作，一开始就忘记给去皮的山药和紫薯称重量，导致了后面加糯米粉和低筋面粉全部凭感觉，下次一定要规范一下比例。炒糯米粉的时候一定要小火，以免糊锅，炒出香味，变黄就可以了。
蒸熟后的山药和紫薯用勺子压成泥，再与炒熟的糯米粉搅拌到一起，揉成团，放入模具，我用的是50g的模具，压实，再推出，就成型了，不存在脱模的问题。
枸杞核桃燕麦黑芝麻糊
用料：
1碗黑芝麻
7颗核桃
半碗大杏仁粉
半碗无糖燕麦
2勺山药粉
2-4勺枸杞
做法：
材料
黑芝麻清洁后干锅中火炒熟，放凉
核桃压碎
所有材料放搅拌机打碎
搅拌机功率不够的可用滤网筛一遍后再搅拌一次，右边是筛过的，更细腻
健康又美味—清蒸桂花鱼（鲈鱼）
清蒸鱼操作简单，不油腻，适合大人小朋友经常食用，增强抵抗力
用料：
1条桂花鱼（鲈鱼）
3根小葱
少许姜丝
3-4克盐
2勺蒸鱼豉油
1勺醋
适量油
做法：
桂花鱼（鲈鱼）正反表面各划三刀，然后表面抹盐，小葱切好留一点，然后用姜丝、葱段打底、鱼肚中间、表面都放一点
可以上锅蒸了，大一点的鱼蒸12分钟，小一点的蒸10分钟就可以了，上汽算起哟，然后把蒸熟的小葱夹下来
把蒸鱼出的汤倒出，重新淋上蒸鱼豉油与醋调好的汁，码上剩下的小葱
烧热油淋到小葱上，广东这边一般喜欢用花生油，其他油也阔以的
肉一瓣一瓣的，很鲜美
酸萝卜丝炒胡豆
很下稀饭的一道菜
用料：
1根萝卜
1斤胡豆
1个青椒
2个干辣椒
3瓣大蒜
1根葱
做法：
胡豆洗净，锅里放水把胡豆放进去加盐煮5分钟，表面皮有点边皱捞起
酸萝卜切丝，酸笋切丝，没有酸笋可以不放
锅里放油，5成热，放入蒜粒，干辣椒，葱头，翻炒，放入酸萝卜丝
酸萝卜丝翻炒一下
翻炒一下，放入耗油酱油，少许盐，起锅
起锅装盘
1次就成功的黑芝麻吐司
冬季的快手早餐，当然少不了我爱吃的黑芝麻吐司，黑芝麻是一种容易方便吸收的种子类食物，含有大量的不饱和脂肪酸和蛋白质，维生素以及多种微量元素，能生津健胃，同时还能增加体内的黑色素，有利于毛发的生长，困扰多时的脱发，总算有办法对付它了。今天雨妈做的这款黑芝麻吐司，作为日常早餐或者制作三明治都是不错的选择，口感湿润柔软，吐司组织拉丝好，弹性佳，入口软糯蓬松，麦香馥郁，大家快来试试吧。
用料：
530克金山日式吐司粉
130克清水
100克牛奶
2个鸡蛋
20克炼乳
25克全脂奶粉
80克细砂糖
6克盐
6克酵母
90克无盐黄油
35克熟黑芝麻
做法：
准备好所用的食材，分别称重好重量，黑芝麻要用熟得，更香。
把所有的食材，除黄油外，全部放入面包机桶内，面粉和酵母放在最上面，装好面包桶，启动面包机和面功能。
揉至20分钟后，面团已经变得光滑后，加入软化的黄油粒，继续揉面。
大约八分钟后，黄油和面团融合一起，扯一块面团光滑细腻，把黑芝麻倒入，再次揉5分钟，完全混合后，停止揉面。
用切面刀切一块面团，两手扯开，能拉出薄而坚韧的面膜，这种状态就可以了。
把揉好的面团取出，分成6等份，滚成椭圆形面团，如图。
第一次擀卷：用擀面杖擀成长约35—40厘米的长条形面片，擀的时候可以一边擀一边抻长，擀的时候容易。
把面团翻个面，从上往下卷起，慢慢卷成面卷，依次擀好，注意保鲜膜覆盖保湿。
第二次擀卷：取一个面团擀成50厘米左右的长舌形，如图，擀的时候，从中间往上下擀，更容易。
翻面把底边压薄，从上往下轻轻卷起，卷好的面团，侧面可以看到好多小卷。
全部擀好后，放入吐司盒里，放入发酵箱里二次发酵（温度32度，湿度75%），约1小时。没有发酵箱的，可以在烤箱里放一碗温水，用烤箱发酵功能发酵。
面团发酵至吐司盒的八分满，停止发酵，盖上吐司盒盖子，烤箱预热上下管180度。
把吐司盒放入预热好的烤箱，最底层烘烤。学厨吐司盒180度36分钟，三能吐司盒180度，50分钟左右
烤好的吐司，立即取出来脱模，放至冷却架降温。
放凉后切片。
成品图。
土豆红烧肉
6字口诀：一焯二煸三炖！
用料：
800克五花肉
3个土豆
少许冰糖
两三片姜
两三根葱
2勺料酒
2勺酱油
2勺老抽
2勺老抽
一小块桂皮
少许个八角
做法：
猪肉烫皮，可以在菜市场处理。清洗干净，切小块，冷水下锅焯水。
水开关火，捞出凉水冲洗多余血沫。
小火炒糖色。
糖化起泡立马倒入肉，不能一直熬糖，不然会发苦。
煸它！
煸得差不多了加配料，➕老抽一勺，➕生抽1勺➕干辣椒3个，➕花椒少许➕八角桂皮少许➕少许盐，倒入开水，烧开后小火慢炖40分钟。
倒入土豆继续炖15分钟，关火继续闷2-3分钟。起锅前撒上葱花。
葱香椒盐花卷
青葱均匀地被包裹在面团中,蒸笼盖掀开的剎那,葱香飘散,入口前能够闻到淡淡的胡椒香气,忍不住让人一口接一口,搭配浓醇香的豆浆,中式面食早点轻松呈现。
用料：
80克葱
30毫升油
400克面粉
4克酵母
20克細砂糖
200毫升温水
18克小磨坊万用胡椒盐
些许盐
做法：
葱洗净晾干,取葱绿用剪刀剪成细葱花,加入1大匙中筋面粉拌均匀
油(10ml)加热、淋在葱花上,拌均匀,放凉备用。
面粉过筛。
将中筋面粉、酵母、细砂糖、温水,边倒边由外往内搅拌,再加入色拉油(5ml)持续拌压至三光(面光、手光、碗光),静置20分钟。
桌面洒中筋干粉,即可进行三捍三折,再捍平抹油(15ml),将葱花均匀置入,再加入胡椒盐,从短边卷起。
用刀子将卷起来的面皮分割成宽度约2.5公分的『等宽』分段
再将两个等宽的面皮分别迭起来。 用包馅刀从正面中间压下去后,再从反面中间压下去;让迭合起来的分段能够从中央黏合在一起。
黏合起来的花卷先拉长,用卷麻花的方式,旋转面条产生卷状的花纹
用转圈完成后盘起来打一个结,放到蒸笼纸上,发酵至1.5倍大,然后开中大火蒸18分钟即可,中间不要掀盖
完成
上上签（极简牙签肉）
下酒菜——牙签肉！（勺的大小参考【酸辣粉】中勺的配图）
用料：
一块牛瘦肉
1/4个洋葱
4瓣蒜
【腌料】
1小勺盐
1小勺鸡精
1汤勺料酒
1汤勺生抽
1汤勺耗油
2汤勺淀粉
【炒料】
1小勺盐
1小勺鸡精
1小勺糖
半汤勺姜粉
半汤勺五香粉
粗细各半汤勺辣椒面
1汤勺芝麻
1汤勺孜然
做法：
牛肉冷水浸泡出血水，洗净切片。
用【腌料】腌制牛肉半小时以上。
热盐水浸泡牙签待用。
边看剧边串肉。
洋葱切丁，蒜切末，准备好【炒料】。
热油炸牙签肉，大概两三分钟如图这样即可，时间久了肉会硬。
热锅放一点油炒香洋葱碎和蒜末，再放其他【炒料】炒香。
牙签肉倒入锅中翻炒均匀。
可以开喝了。
根据个人口味增减用料。
老酵头馒头
小时候吃老酵头发酵的馒头，和安琪酵母蒸出来的味道是不一样的，偶得一些老酵头，虽然步骤繁琐，蒸出来的馒头是想要的味道，一切都值得！
用料：
220克左右水
570克面粉
30克干酵头
3克碱
做法：
30g酵头加100ml不烫手的水，泡8小时以上，泡到酵头自然化开
加70g面粉搅成面糊，再次发酵8小时➕，发酵到如图，面糊发大表面有气泡
加500g面粉，120g左右水，和面，揉成光滑不粘手的面团，盆光面光手光
放盆里盖上盖子，发酵至俩倍大，掀开面团有细密的气孔为发好
需要留老面酵的，在这一步拿出50g面团，俩个星期内要再次用就直接放冰箱冷藏，留湿面酵，要是超过俩星期就把面团放太阳下晒干刚好是30g，掰成小块留干面酵
3g碱，加一点点水化开，分次揉进发好的面团里，揉面，揉到面团切开无酸味，微碱香，有气孔就好
分小剂子，揉圆
放蒸笼里，发酵俩倍大，冷水上锅，上汽以后关中小火10分钟，（我用的特百惠蒸霸，时间很快，要是普通蒸锅需要上汽蒸20-30分钟不等），关火闷5分钟
开盖，看看大馒头吧！一定不会辜负你的辛苦
烤兔子
用料：
1只（约2斤左右）兔肉
三勺生抽
10克盐
20克玉米油
三勺孜然粉
两勺黑胡椒
两勺五香粉
做法：
先将盐、生抽、油、五香粉放入碗里调匀，然后将兔子去头，将以上佐料均匀涂抹在兔子上，放入冰箱腌制一夜，
然后上烤箱220度火烤半个小时，刷一层油，翻面再烤半个小时，然后撒孜然粉两面各烤八分钟，OK啦。每个烤箱脾气不相同，所以大家可以根据自己烤箱调整时间
土豆丝鸡蛋饼
健康早餐
用料：
2只鸡蛋
正常大小土豆
少许红椒
少许盐
做法：
锅中倒入少许油，油热后将土豆切细丝倒入翻炒，加入红椒。
土豆熟后平铺在锅中，加入放好盐的鸡蛋，待一面煎至金黄后使用盘子翻面，另一面也煎至金黄后，盛出切块装盘。
【樉樉的小厨房】三生三世十里桃花，春日限定    桃花馒头
用料：
白面团：
200克中筋面粉
100克清水
2克酵母
15克糖
5克玉米油
1小撮盐
粉红面团：
200克中筋面粉
0.5-1克红曲粉
100克水
2克酵母
5克玉米油
15克糖
1小撮盐
色粉：
适量南瓜粉（可不用）
做法：
主锅加入水、油、糖、酵母，以30秒/速度3溶解酵母，或用筷子手工搅拌均匀至酵母溶解。
加入面粉和盐以20秒/先速度3再转至速度6混合水和面粉成颗粒状，或把酵母水慢慢倒进面粉里，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
开启揉面程序揉2分钟，或手工揉成光滑面团。
面团放入深碗，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
主锅加入水、油、糖、酵母，以30秒/速度3溶解酵母，或用筷子手工搅拌均匀至酵母溶解。加入面粉、红曲粉和盐以20秒/先速度3再转至速度6混合水和面粉成颗粒状，或把酵母水慢慢倒进面粉里，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
面团放入深碗，覆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
取松弛好的面团，如果有回缩现象说明松弛不到位，可用保鲜膜覆盖继续松弛。
用擀面杖擀成厚
2厘米左右的方形面片，多余的边角料切下用保鲜膜包好备用。
这个面片是35*35厘米左右，建议擀成长方形25*65厘米左右，馒头做小一些显得好看精致。
粉色面团也擀成跟白色面团差不多大小，把多余边角料切下来保鲜膜包好备用。
两个颜色面片叠起来。
卷起来，一定要卷紧，否则会有空隙不好看。
用锋利的刀成大小一致的馒头，放入蒸屉盖好盖子以免表皮风干。
红色面团分成
5克一个的小面团，用手指按成圆形面片，用刮刀均匀分成五瓣，中间不要切断。
食指和大拇指把花瓣捏出尖角，馒头顶部刷一点点水，把桃花粘上去。
取一小团白面加一些南瓜粉揉匀，然后用刀切成长
5厘米的细条做花蕊。
花蕊一端捏紧。
用筷子把花蕊压进桃花花心，馒头在蒸屉里醒发30分钟左右，发到一倍大，造型馒头不要发太大哦，会影响造型。
蒸锅放水烧开后放上蒸屉，蒸13-15分钟后再焖5分钟开盖，即可食用。
石烹鸭肠
用料：
300克鸭肠
100克青椒
50克泡椒
15克姜
20克大蒜
10克大葱
15克料酒
5克盐
3克胡椒粉
4克白砂糖
15克辣椒油
1克味精
1克鸡精
20克猪油
3克醋
做法：
鸭肠洗净，斩成长约10厘米的段；2。 小青椒去蒂清洗干净剁细成粒；3。 泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；4。 泡姜切成姜米；5。 大蒜去皮洗净，切成蒜米；6。 鹅卵石清毒洗净；7。 锅置旺火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下，捞出沥干水分；8。 鸭肠倒入盆内，加入泡辣椒末、泡姜、青椒粒、蒜米、葱花、料酒、精盐、胡粉、白糖、辣椒油、醋、味精、鸡精、少量精炼油，调拌和匀；9。 锅内烧精炼油至2成热，放入鹅卵石一同烧至7～8成热；10。 捞出鹅卵石放入钢盆中，淋放少量热油，用筷子搅均匀，使其烫熟，香味四溢即成
制作提示
本品有油炸过程，需备精炼油约1000克
鱼香杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
1个红椒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
半勺鸡精
4瓣蒜
半勺盐
1勺水
做法：
准备青红椒 杏鲍菇
切丝
杏鲍菇焯水
三分钟捞出
锅中倒油
放蒜末
翻炒两分钟
下入青红椒
加入两勺生抽 半勺盐 鸡精 一勺水 白糖 蚝油一勺
继续翻炒两分钟
杏鲍菇出锅啦！ 吃一次你就爱上！
土豆泥沙拉（清淡）
用料：
400克（去皮蒸熟后）土豆
4克盐
25克～35克牛奶
10克黄油
少许黑胡椒粉
1/3根黄瓜
做法：
黄瓜切薄片后用盐腌一会儿（十几分钟）黄瓜变软即可，用纯净水冲洗一下挤掉水份
土豆去皮蒸熟（冷水上锅蒸约25分钟左右），土豆捣成泥状，趁热放入盐、牛奶、黄油、黑胡椒粉拌匀后放入腌过的黄瓜片
冷热食用皆可
烤箱版窑鸡
小时候的寒暑假都在乡下度过，乡下什么都不多，就是泥土多，怀念孩童时代的那个美味窑鸡，可是自从奶奶不在后，读书毕业后，就很少回去了，在城市里寸土寸金，那就更不用说可以找到泥地窑鸡了，为了一解馋气，自己尝试下烤箱版的吧，毕竟原理是一样的😄
用料：
半只鸡（走地鸡更香）
半包盐焗鸡粉
少许盐
少许生抽
2个蒜瓣
2棵葱
做法：
将鸡洗干净，把盐焗鸡粉、生抽、盐、蒜蓉、葱段等材料和鸡一起拌匀，再全鸡按摩一下，腌2个小时及以上
烤箱190℃，上下预热10分钟，用料理纸把一部分腌料和鸡一起包起来（想香点话，如果鸡有鸡油的话，不要丢了，把鸡油放在鸡背上），烤箱烤30分钟（根据自己的鸡大小调整）
鸡烤好就可以出炉了（如果不是马上吃的话，可以先放在烤箱里，等吃了再拿出来）
美容养生粥（电压锅版）
主要原料：桂圆，花生，绿豆，黑米，红豆，薏米，黑豆，黑芝麻，莲子
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维
主要食用功效：促消化，增强食欲，补充体力
适宜人群：老少皆宜
功效：健脾养胃，消滞减肥，益气安神
特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人
用料：
一小把莲子
一小把花生
一小把黑豆
一小把红豆
一小把绿豆
一小把薏米
一小把桂圆干
一小把黑米
一点点黑芝麻
做法：
把以上材料（除黑芝麻，桂圆干以外）洗净；
在电压锅内加入水（水和食材比例是2：1），再加入黑芝麻和桂圆干，盖上盖子，排气阀放置密封位置。
按porridge（煮粥键）定时20分钟即可。^_^
出锅，加红糖（蜂蜜、冰糖）都可以。
彩虹疙瘩面
这款面食的创意来源于一次偶然
在上海人民广场附近
找不到素食餐厅，和朋友一起商量进了一家川菜馆
后来发现菜基本都加肉，和服务员沟通后点了不加肉的菜
还有这道唯一在川菜馆食谱里发现不辣的（又是菜又是主食）
很好吃、很好吃、很好吃、、、、
索性回去也做来吃（谁叫我喜欢面食呢）
然后加点创意在里面
彩虹疙瘩面就诞生啦
用料：
10颗紫葡萄
半个芒果
半根胡萝卜
半个红心火龙果
半个牛油果
200克全麦面粉
1个西红柿
少许黑木耳
3颗香菜
1大勺植物油
适量喜马拉雅盐
2片生姜
600ml水
寿司帘
做法：
将五色蔬果用破壁调理机加少量水打成汁待用
五色果汁分别放入面粉揉成面团静置五分钟，在揉成光滑的面团
揉好的面团搓成长条
切成1cm宽的粒
准备工具寿司帘并套上保鲜袋
大拇指沾少许面粉，将面粒放在寿司帘上用大拇指轻轻一按往前推
美美哒彩虹面疙瘩就完成啦，接下来就是关键啦（往下看哟）
西红柿、黑木耳（提前泡发）、香菜全部切碎
锅烧热倒入1大勺植物油、油温微热时下姜片、然后放西红柿和黑木耳碎、翻炒出汤汁
放少许盐调味后倒入一大碗水煮开
汤汁煮开后、中小火在煮10分钟后下面疙瘩、煮至面疙瘩浮起、撒上香菜碎出锅。
酸菜土豆
酸酸的浓汤，太东北了！
用料：
一袋酸菜
200g五花肉（不吃肥肉，可用瘦肉）
1个土豆
做法：
将酸菜开袋后泡在水里。土豆削皮，擦成丝，如果不着急吃，可以切条。肉切片，葱切大段，生姜一片，盐适量。干辣椒2-3个
将油入锅，适量，不用太多
将葱姜爆香
放入五花肉，肉稍稍变白后放入准备好的土豆丝翻炒
倒入与菜一齐的冷水，放入几个干辣椒
将酸菜散开放入锅中，放适量十三香，盐
待锅里沸腾，再加入与菜一齐的水，改小火，第二次开锅后即可食用～
圣诞节驯鹿饭团
クリスマスに♪トナカイさんのおにぎり
转自：http://www.recipe-blog.jp/blog/maimai/2012/12/post-11.html

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量鱼糕
1/3根左右红肠
适量米饭
适量酱油、冷面酱等
适量海苔
短的5根意面（固定用）
做法：
米饭用酱油、冷面酱之类的拌成茶色，用保鲜膜成饭团，再捏两个小饭团做耳朵部分
在纸上画出鹿角叠在海苔上剪好，两片海苔同时剪会轻松一些。
再把剪好的海苔叠在稍微切厚片的鱼糕上，留好空白裁下（贴海苔时注意左右对称）
红肠的尖端切下做鼻子（剩下的红肠可以切成花型放在便当盒做配菜）
眼睛嘴巴用这个模具在海苔上摁出来就行，没有模具的用剪刀剪
全部拼起来是这种感觉
把饭团装进便当盒里，耳朵鹿角和鼻子部分用意面穿起来固定
其他部分涂沙拉酱贴上，便当盒再装入喜欢的配菜，完成~
香甜南瓜小麻圆
小时候很喜欢吃麻圆，长大却几乎没看到过了，周末自己买了南瓜做，非常简单又好吃哦
用料：
300克南瓜
200克糯米粉
40克白糖
做法：
南瓜去皮洗净，切薄片，盖上保鲜膜微波炉高火5分钟
用勺子碾成南瓜泥
加入糯米粉和白糖，揉成光滑面团
揪成一个个小剂子，揉成球，滚上芝麻
油温5成热，下锅，变成金黄色即可捞出，略微控油
吃！
巧克力玛格丽特
❄️　    💋　　*　　　🎀　　　   ❄️
🎁🎄ᎷᎬٗᎡ͙ᎡᎽ✦🎅CᎻᏒᎥٗᏚᎢ͙ᎷᎪᏚ🎄🎁
*　　　　❄️　　　　　　　　*
❄    *        🔔          ❄  🎀      ❄  ✨
    圣诞节🎄🎅梦幻般的快乐，这个冬季有千宝宝第一次和妈妈一起打卡圣诞节🎄🎅
    这还是一道根据原配方增加了可可粉的，写给我们家千千宝贝的方子，整个孕期没有停止过吃巧克力，我猜我们千千宝贝出生以后肯定也会和妈妈一样爱吃巧克力
用料：
100g低筋面粉
80g玉米淀粉
20g可可粉
2个熟蛋黄
100g黄油
60g糖粉
1g盐
做法：
煮两个鸡蛋🥚，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，在开中火沸腾几分钟，然后小火煮8分钟后，放冷水里面冷却。煮到这个程度的蛋黄比较好过筛，完全冷却后蛋黄过筛，成为蛋黄末。
室温软化好的黄油加糖粉、盐，用打蛋器打发。

打到体积膨大，颜色稍变浅，呈蓬松状
加入过筛好的蛋黄末用打蛋器搅拌均匀
筛入低粉、玉米淀粉和可可粉，用手揉成面团，揉好面团状态应该是偏干的，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好放冰箱里冷藏一个小时，冷藏是让面团硬点可以按出更漂亮的裂痕
冷藏后取出面团，揉成10g一个小圆球
用大拇指按扁，饼干会自然的出现裂痕
烤箱160度 15分钟。最后几分钟一定要留意一下，以免烤焦
日式和风牛肉滑蛋饭
每次出去日料店都会点牛肉饭，后来看大家的菜谱觉得自己能做了就没再点，那天在日料店又吃了一次，反正打五折便宜嘛！上完上面淋了一个生鸡蛋第一反应不能接受。。。男盆友迅速拌匀吃，因为加了新鲜蛋液，整个牛肉饭都特别香滑，下厨房没有直接加生鸡蛋的菜谱，我就自己建一个了。
用料：
适量新鲜牛肉(肥牛卷也可）
小半个洋葱
依自己口味酌情添加三岛盖饭汁
适量海苔条
一个鸡蛋（生）
少许，点缀用黑芝麻
做法：
新鲜牛肉切小丝，如果偷懒也可以直接买超市切片的肥牛卷
洋葱切丝，我个人的习惯是切洋葱鼻孔别呼吸，快点切完，什么戴眼镜啊放水里切啊我都试过，都没用，哭的稀里哗啦的，后来才知道洋葱导致流眼泪的原理，每次切的时候屏住呼吸，憋不住了就走开呼气就是。
准备海苔条，我没有常备那种，一般都是拿做寿司的海苔片拿出来烤箱烤脆一点然后自己剪成海苔条
锅里热油，加少许盐，将牛肉放入锅中炒熟，再放入切好的洋葱丝翻炒，洋葱稍微变软的时候倒入适量三岛盖饭汁，继续翻炒至洋葱煮软，喜欢酱汁多一点的可以加一点高汤，总之盐味自己做自己试。
碗里装好米饭，做好的洋葱牛肉料直接盖在米饭上，加上少许前面准备好的海苔条，再磕入一个鸡蛋，（确定是生鸡蛋没错！！！）放一点黑芝麻装饰。
迅速拌匀洋葱牛肉和鸡蛋，开吃！
腊肉炒蕌头
香浓的腊肉配上爽脆的藠头，荤素搭配，又香又下饭，是湖南经典的冬季传统菜之一。
用料：
一块，100-150克左右腊肉
500克-750克左右藠头
10-20克左右（视吃辣情况而定）剁辣椒（新鲜小红椒或干椒小段都可以）
2到3勺左右植物油
3小勺盐
3勺左右清水
1小勺白醋
做法：
藠头洗净。
切成小段。
腊肉洗净，入冷水锅盖锅盖大火煮熟，水开即可关火。
腊肉切薄片，备好辣椒。
锅上大火，放植物油2-3勺左右，先放腊肉炒几下，边炒边淋少许白醋。
把腊肉扒到一边，倒入蕌头，翻炒几下，放3小勺盐（视菜多少和口味轻重来调节）。
倒入辣椒。
翻炒均匀，并倒入少许清水，稍焖2分钟即可起锅了。
鲜柠檬and青桔保存方法
柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食。所以大多买来的柠檬都是泡水喝，切开一只也用不了多少。剩下的怎么保存呢？下面我将分享我的柠檬保存方法。
文末小贴士一定要看喏~~
用料：
新鲜柠檬
白砂糖
油纸或保鲜膜
保鲜盒
做法：
新鲜的柠檬买来后，用小刀轻轻刮去表皮的蜡，再放入淡盐水中浸泡10分钟以上，洗净。（最好用软毛刷再刷一遍）
等待泡柠檬的同时，裁剪油纸，油纸大小根据你保鲜盒的大小来裁剪。
洗好的柠檬用厨房纸巾擦去表面的水分。切薄片，去籽！一定要把籽去掉哦，不然切破的籽会影响柠檬的味道。
切柠檬一定一定要尽量切薄，薄柠檬味道散发的更充分，当然选择一把好的水果刀也很重要，我用的是拓牌水果刀。
把切好的柠檬片放入保鲜盒内，上面撒上薄薄一层白砂糖，再盖上油纸或者保鲜膜。接着再来一层，层层堆起来。每一层都用油纸隔离开。
放入冰箱 冷冻。
下次泡水喝直接取出丢水里就可以啦~味道和营养都堪比鲜柠檬。
冷冻好的柠檬长这样~~
小青桔对半切不断的状态冷冻。
一般切到最后剩下一小块再继续切，按压的时候会损失一部分的柠檬汁，而且到最后也不好切薄，所以我就把剩下的四分之一柠檬汁挤入冰格内冷冻，做蛋糕，料理一类取出使用。
挤完汁剩下的柠檬皮也不要浪费，用小刀刮下来，注意不要刮到白色部分。会苦。只取表面黄色表层就好。
刨下来的柠檬皮，可以直接做个柠香蛋糕啦，我就直接把柠皮加入到原味蛋糕糊里，烘烤出的戚风柠香味十足喔。
不得不再次赞叹一下这把拓牌水果刀，刀刃锋利，设计合理，刀尖部分取柠檬皮，橙皮轻轻松松。
一只柠檬终于完成了它的使命。
香酥年糕脆饼
今天的这个香酥年糕脆饼，是日本非常流行的年糕吃法，做法非常简单，只需要将家中吃剩的年糕，切片摊开完全干燥后，炸成金黄色，至于口味嘛，当然是想吃什么的加什么啦，呵呵，我做的加了沙拉酱和黑胡椒粉。你也可以发挥自己的想象力，淋少许酱油就先鲜咸口味的，加入咖喱粉就是东南亚口味，加入辣椒粉绝对麻辣过瘾。。。总之是变化无穷
用料：
年糕
沙拉酱
黑胡椒粉
盐
做法：
年糕切小片备用
将切好的年糕片摊放在竹筛上，放置在通风良好的地方暴晒2—3天，去除水分。这样在油炸时就可以膨胀的很漂亮了。。。如果不够干燥，炸的过程中就会导致多余的空气跑进去，膨胀鼓出圆泡来。所以，油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天，让它完全干燥。。。。。干燥好的年糕片就图片中的样子，边缘稍微有些翘起哦
将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟（炸的时候同时用捞油网搅动，就可以炸得均匀了），等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时，就用捞油网捞起，将油份沥干
将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀，再将炸好的年糕放进入，用橡皮刀很合均匀，让表面都蘸满沙拉酱，再加入少许黑胡椒粉调味即可
纯素·天然酵种红茶手揉手撕面包（20小时冷藏中种）
我个人口味偏淡，这款面包吃着没有明显甜味，但是因为有葡萄干，吃着也不觉得寡淡。
  没加黄油鸡蛋，上色自然没有那么好看，但是朴素美好。
  平常没有大块时间的人就可以试试冷藏的面团，真的很棒，做着也完全不辛苦。
  热爱的面包，送给热爱的人
用料：
200ml高筋面粉（中种）
适量盐
7克红糖
1包红茶包
100ml热水
50ml天然酵种
75ml高筋面粉（主面团）
1包红茶包
10g红糖
适量盐
10ml椰子油（植物油）
16ml天然酵母液
适量葡萄干（可选）
做法：
中种面团混合，室温一小时后，冷藏20小时（我家冰箱4°）
取出撕小块，加入主面团材料（葡萄干不要），揉至完全（中种面团超级好出膜）
盖膜静置1分钟，砧板撒少许手粉（不能多！），擀平，四周的小泡泡要挤掉，卷牛舌状，重复四次后盖膜松弛五分钟，同时，模具抹油，葡萄干加水浸泡
撒少许手粉，擀成2mm的厚度，切成2×2cm的方块
与沥干的葡萄干（自己喜欢的果干）一层一层放入模具，盖一层湿布，发酵35分钟左右（我这里室温35°）
180°烤40分钟（如果上色太深加锡纸），出炉后趁热刷薄薄一层油，我刷的椰子油，放凉，脱模即可
煎鱼
粑粑说很好吃
用料：
条鱼12
5克盐
若干葱姜蒜
3根大葱
蚝油、生菜、辣椒
做法：
鱼洗净晾干备用
辣椒、姜、蒜切薄片
生菜最后盛盘后放上就好
大葱切段
大葱绿色的叶子切成小片
先热油后放入鱼煎
两面煎至金黄色后捞出
将所有葱姜蒜爆炒好加入辣椒一起炒，倒入鱼。将蚝油、酱油、加水拌匀后放入锅中煮片刻即可，再放入发从再焖煮2分钟左右即可盛出！
好看又好吃百搭的泡菜
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
1根芹菜
1小袋（超市买的）泡椒
少量花椒
9小勺白糖
3小勺盐
少量白醋
9片姜
做法：
泡坛子洗净，控水。白萝卜、胡萝卜、芹菜、姜分别洗净，菜板和刀洗净，分别切丁和切段。
把洗净切好的各种菜放入坛子里，先到泡椒，再放花椒、白糖、盐，最后倒白醋，拿起泡坛子晃晃，水刚好盖住菜。
泡两天就能吃，特下饭，特定筷子（干净无油）加泡菜，开吃！
汤圆（黑芝麻和花生）
2017年2月11日元宵节这天，我做了黑芝麻和花生仁馅的元宵，很好吃😜，其实平时也可以做的，想吃就随时做，很容易的，但就是一次不要吃太多，虽好吃就是不好消化，每次吃最好不要超过六个😁
用料：
500克糯米粉
300克黑芝麻
70克花生米
140克糖
60克黄油
70克（最要是浓度很稠的那种）蜂蜜
400（看实际情况来加减）水（40度的热水）
做法：
分别把花生和黑芝麻炒熟，然后放入料理机打碎
然后放入糖和蜂蜜
家里正好有比较粘稠的蜂蜜
将馅搅拌均匀，再分出等份均匀，搓成小圆球，待用
将热水放入糯米面中搅拌，根据具体情况放多放少（因为面有所不同，所以水放的也不一样）
搅拌后再揉
拿出揉好的圆球放到锅里水里去煮，要煮熟，这两个球煮熟后再放回面里继续揉，揉均匀即可，这样面比较有韧性，好包
可以包元宵啦
中火煮好了
好香甜呀😄
爱心番茄炒蛋
孩子爱吃，用料简单而且美味。
用料：
番茄
鸡蛋
盐
糖
油
（可省略）料酒
做法：
将番茄洗干净
将番茄去皮备用
将番茄改刀V成小快。鸡蛋打入碗中备用。
将鸡蛋打闪入油锅（在打蛋的时候加少少的水，这样跑出来的蛋更滑）把蛋盛起来一旁备用。
油热后加入番茄煸炒出汁水，加盐再炒一下放入鸡蛋，加糖（我这里还会加一点料酒去腥也可以不放）
到这里就差不多了，（切记不要放味精和鸡精不然就破坏这道菜的营养了）。
黄焖扣碗鸡
黄焖扣碗鸡，是一道很美味的家常菜，先炸后蒸，鸡肉酥烂入味，香气扑鼻。
用料：
斩块小公鸡一只
适量葱姜花椒大料五香粉
适量生抽料酒盐味精
做法：
鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。
热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。
鸡块放大碗中，加葱姜，花椒大料，生抽料酒，盐味精，可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。
蒸好的鸡块，入铁锅收汁勾芡。
出锅加香菜即可。
烧茄子 x 大葱炒鸡蛋
烧茄子 x 大葱炒鸡蛋 
2 in 1
一人份
高热量
用料：
1个茄子
适量葱
2个鸡蛋
适量青椒
适量油
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
主料：
圆茄子、
鸡蛋。

辅料：
大葱、
某种有点小辣的辣椒。
茄子去皮切块，

辣椒去瓤去籽。

葱等一会切了分一小份放茄子里和一大份炒鸡蛋。
一锅底油。

因为是平底锅，所以一锅底还是很多的。
先下辣椒，

再下茄子。

小心辣椒下锅时溅油出来。
先下辣椒的好处是趁油温高时做出虎皮效果。
放一点点某种酱油，

和醋。
最后放少量葱，

不然葱最后都黑了。
放盐，搅匀。烧茄子部分做好了，盛出来，锅里剩的油盐用来做炒鸡蛋部分。
放大量葱。

我这大葱很贵。 (-__-)b
蛋直接打锅里免洗碗。
翻滚吧！鸡蛋……
装盘。
特下饭。
蜜汁叉烧肉
让你的老公/男友秒变情话boy的肉肉。
用料：
500g上等猪肉（根据自己喜好选择肥瘦）
2茶勺李锦记叉烧酱
做法：
蜜汁叉烧制作过程：
1.挑选一块好肉，一斤左右，最好肥瘦都有的。怕胖的就挑纯瘦肉好了。洗干净切成两到三大块，方便放烤架上烤制；
2.用李锦记叉烧酱，两大勺，均匀涂抹在肉肉表面，戴上一次性手套，给肉肉做按摩，秘诀在于：要跟肉肉有沟通，跟他说：我给你按摩做马杀鸡，你要变得好吃来回报我哟！😜
3、按摩大概15-30分钟，在碗表层敷上保鲜膜，放冰箱腌制24小时左右；
4，将肉肉放在烤箱的中层烤架上，烤盘上平铺一层锡纸，因为会有很多汁水滴出来；首先190度烤20分钟，然后取出再刷一层叉烧酱（碗里多余的），给肉肉翻个身，继续烤10分钟。
5.烤好拿出趁热切片。如果还没开饭可以放烤箱里面温着。
6.配上一碗白饭，就是一顿销魂的蜜汁叉烧饭！让你的老公/男友秒变情话BOY，因为他吃了蜜汁呀！[偷笑]
胡萝卜土豆浓汤
这碗土豆胡萝卜浓汤是真心好喝，口感醇厚，营养丰富，奶香浓郁，让你怎么喝都不嫌够！浓汤好喝，做起来也容易，只需要一台汉美驰高速破壁机，轻松几秒就能帮你搞定！爱喝浓汤的你不容错过！ 购买链接：http://www.tiyanbar.com/goods/detail/goodsid/210/recommend_userid/1112.html
用料：
土豆1个、胡萝卜1个、淡奶油60克、牛奶20克左右、盐适量、腊肠少许
做法：
将土豆去皮，切成块状备用
胡萝卜也去皮切块备用
然后将胡萝卜土豆冷水下锅，煮熟即可
将腊肠切薄片
然后放在平底锅内，用油去煎它，煎熟后，切成小碎丁备用
接着将刚刚煮熟的土豆和胡萝卜放入破壁机内，在加入适量的奶油和牛奶以及盐
选择破壁机最底排第四个按钮，搅打10秒即可
非常细腻有没有，这台破壁机是真心给力
最后将切好的腊肠碎丁撒在上面即可，很好喝
值得一试
炖鱼
用料：
条鲤鱼
醋
糖
葱姜蒜
大料
辣椒
生粉
鸡精味精
盐
胡椒
耗油
一品鲜
五花肉
做法：
鱼改斜刀，摸醋，糖（不为味道为了色）
煎下
起锅油，葱姜蒜，大料，辣椒，放水
生粉勾芡
鸡精，味精，糖，胡椒，盐，放汤里
放五花肉，耗油，一品鲜，小火炖制即可
香蕉牛奶
作为一个不爱吃香蕉的人，却迷恋又香又甜的香蕉牛奶。喝过市面上多款香蕉牛奶，但都没有自己做的原汁原味，简单快手五分钟搞定，动动手做起来吧！！！
用料：
1-2根香蕉
1包（225ml）巴氏鲜奶
适量可可百利薄脆片
做法：
成熟香蕉切段。我的香蕉比较小用了两根，如果是大香蕉的话一根就够啦。
若想喝温/冰的，可事先将牛奶温/冰好。再把香蕉和牛奶一起放入破壁机中打匀。
倒入杯中撒上可可百利薄脆片，就可以开始享用啦~
黑糯米红枣芸豆粥
用料：
1大把黑糯米
数颗干红枣
半把芸豆
小半把薏仁
适量或不放冰糖
做法：
各种原料淘洗干净，黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟，往陶钵里注入适量的水。（粥水是原料的3-4倍）
闭上盖置于灶上，中大火烧开陶钵里的水后，盖子揭开留条小缝，以免汤汁外溢，转小火慢煮
中途不时用木勺搅动粥水，不搅时，就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用
芝麻花生糖
用料：
一袋子麦芽糖
花生
芝麻
少许陈皮
做法：
麦芽糖放入锅中，中小火，觉得干稍加一些水
不断搅拌，只到泡泡消失
花生放在塑料袋里，碾碎，去皮。和陈皮、芝麻放在一个碗里。
关火，迅速把食材倒入锅中，搅拌
放在砧板上，用刀弄成长方形的样子，切成合适大小的糖块
香煎龙利鱼
用了百里香做调味，有种淡淡的异国清香
用料：
一条龙利鱼
适量黑胡椒
适量盐
1个鸡蛋
1个柠檬
适量淀粉
1个花椰菜
1个橙
做法：
龙利鱼洗净，加入一点点胡椒粉，盐，一点料酒，挤一点柠檬汁，腌制二十分钟。
碗里打一个鸡蛋。放入一点盐，搅散；另取一空盘放干淀粉备用。
腌制好的龙利鱼浸入蛋液，然后放入装满干淀粉的盘中，沾匀，锅中放油，下龙利鱼；再一侧撒百里香碎黑胡椒碎，然后翻面，同样撒百里香碎和黑胡椒碎；两面煎制金黄即可出锅。
奶香蜜薯蔬菜饼（粗纤维辅食）
小鱼最近拉臭臭有点干，家里刚好有蜜薯和油麦菜，粗纤维晚饭吃起来！
用料：
150g蜜薯
半把油麦菜
60ml水调配方奶
100克糯米粉
做法：
我用了差不多图上这么大的蜜薯两根，约150g

领会精神，这个多点少点都不重要

关键是上锅蒸，碾成红薯泥😉

碾就完了，不用过筛，要的不是细腻口感

是疗效😂
用了差不多这些油麦菜，就超市里普通的一把

焯熟即可，别焯掉它的灵魂

然后切碎它，切的时候有嘎嘣脆的声音才是极好的😉
调60ml配方奶，加入上述红薯泥和菜菜碎

加入糯米粉，100g?不一定哟！

你的蜜薯，你的油麦菜，你的配方奶，你的糯米粉都可能和我的不一样，所以，糯米粉的量是不固定的！

重点是，把这团泥巴和的像图上一样就OK了

不用成团，做熟了会太硬

稀了也不行，会成为扶不起的阿斗😓
锅内喷少量油即可

我用两个硅胶铲合伙才把这团泥巴整到锅里。。。

第一百零一次告诉自己，要疗效不要颜值

开最小火煎它们，一面煎定型大概三分钟，再翻面煎

啊啊啊啊啊真的丑死了
煎到两面金黄就OK啦

煎好的和年糕差不多，特别软
太丑了。。。还好儿子不挑，味道真的不错啊
在此要特别表扬一下，鱼爸买的这个喷油壶，real好用啊😘
牛肉馅饼
机缘巧合因为邻居们的评价，我才知道从小吃到大的妈妈做的馅饼有多好吃，惭愧我自己都不会做。现在仔细记录下来，让妈妈的手艺不会失传。
用料：
400克牛肉
100克猪肉
1颗洋葱
250克胡萝卜
50克油
2勺酱油
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
适量克盐
750克中筋面粉
适量常温水
做法：
胡萝卜切块用绞肉机绞碎，成小碎粒即可，不要绞成泥。
锅里加一点点油，翻炒胡萝卜碎，加盖小火焖熟。
肉切块绞碎
绞洋葱
肉、洋葱和胡萝卜搅拌好，加入油、酱油、蚝油、黑胡椒粉和盐，一个方向搅匀。
750克面粉一边加常温水一边用筷子搅拌
很快就可以搅成如图状态
粘稠度就是用筷子挑不起面团，很快就掉下了。加盖常温醒发30分钟。
30分钟后继续用筷子搅拌，什么都不加。
搅至如图状态继续加盖常温醒发30分钟。
稍揉几下成面团
分开两份
揉成长条切成小块约42克一块
揉成小团
擀成如图大小饼皮
加馅
捏褶，类似包包子
底沾面粉放在一边
用手按扁
4个方向各擀一下
小火，锅里刷油，一锅放三张饼
底硬了就翻面刷油
上色后再翻面刷油，再翻面两次。
如图状态就可以出锅了
芋泥馅
今天在网上购买了2个芋头，很便宜，很糯哦！做一个芋泥馅，明天用芋泥馅做芋泥酥！期待啊！先把馅分享一下，很好吃啊！完胜coco的芋泥鲜奶的味道啊！
用料：
1个大概1斤半芋头
50克牛奶
50克黄油
25克糖
50克炼奶
适量水
做法：
网上买的2个芋头，叫荔浦芋头！很香糯！比市场卖的还便宜，好吃
先把芋头切成小块放入高压锅加点水，水到芋头一半左右，不要太多水，不然等下要炒很久！大概高压锅压15分钟左右就可以了！然后打开盖子水份刚好被芋头吸干了！然后在锅中用叉子或者铲子压成泥，很好压的！如果追求完美可以用绞肉机要绞成泥！我觉得自己吃有点颗粒没关系的！
压好后放到不粘锅里倒入鲜奶，糖，炼奶翻炒均匀，再加入黄油混合拌匀后，翻炒有阻力即可关火装到玻璃器皿冷切后放入冰箱保存！
忍不住做了一杯芋泥鲜奶喝！非常好吃！明天做芋泥酥！✌️
醋溜木须
用料：
干黄花
胡萝卜
黄瓜
鸡蛋
鸡胸肉
木耳
大葱
陈醋
盐
香油
做法：
胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用
木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用
鸡胸肉片成薄片，生粉料酒抓匀腌制十分钟
大葱切段后分成两半即可
两个鸡蛋打进碗内加几滴水，调匀后炒散备用
锅内放油，放入鸡肉片炒至发白，滴入老抽
放入大葱、木耳、黄花继续翻炒；然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片
最后放入鸡蛋，滴入适量陈醋、盐，翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅
黑胡椒猪排
食堂大师傅的招牌菜，可是他说这个做起来麻烦，一个月才做一两次，给他学过来，嘴馋的时候自己煮。
用料：
500克梅花猪肉
半个蒜头剁成蒜末蒜末
半个洋葱
适量胡萝卜丝
适量酱油
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
适量糖
适量鸡精
适量麻油
适量生粉
做法：
准备：梅花猪肉切1公分左右的厚片，先用酱油、老抽、黑胡椒粉和适量蒜汁腌制1个小时。（没有蒜汁可以加些蒜蓉）
A：酱油、生抽、蚝油、糖、鸡精和半碗水混合均匀
B：适量生粉加小半碗水混合待用
先用适量底油爆香蒜末，加洋葱丝、胡萝卜丝煸软，再加入黑胡椒粉炒香。倒入A混合液小火煮香，起锅，黑胡椒酱汁就做好了。
另起油锅，将腌好的生猪排煎两面，不用煎到全熟
倒入黑胡椒酱汁，再一起煮几分钟让肉入味，最后淋一点麻油，将B水淀粉倒入勾芡，收汁，起锅。
免烤｜盆栽生巧奶冻🍫117卡·3种原料你都有
减脂食谱67｜低卡生巧奶冻🍫
（无奶油版）
（117卡/ 100g）
（原创食谱，参考请@注明出处）
.
【废话前言】
当派师傅拿出这盆生巧奶冻的时候，
你们派师爷（派师傅她爹👴🏻）大腿一拍
“你这小薄荷养的真好！”
然后派师傅挖了一口土，
面不改色地邀请他品尝🤓
0糖油！0奶油！0吉利丁！
鼓起勇气吃过的派师爷都夸好👏
.
更多减脂食谱，
尽在【小红书- Patrick是派锤克】
用料：
40克黑巧克力
250克脱脂牛奶
20克玉米淀粉
做法：
牛奶淀粉搅匀，加黑巧后小火加热搅拌，熬至浓稠状，倒入容器冷藏2小时以上
筛可可粉，插苗🌱
超顺滑！
！
！
！
青椒炒茄子软嫩可口
味蕾的碰撞
用料：
5个茄子
2个青椒
1瓣蒜
20克食用油
5克盐
2克耗油
做法：
茄子切细条后，不放油放入锅中闷软盛出备用
青椒切丝翻炒1分钟后，放入茄子，可适当增加油，加入调料翻炒均匀，加入少量水
油辣椒咸菜
用料：
1000克各种辣椒
半根葱
1块姜
2头蒜
400ml酱油
50ml醋
30克糖
做法：
尖椒，线椒，朝天椒，合计1000克
蒜姜
切成圈圈
蒜姜搅碎，加入盐，杀杀水
锅中放入油，8成热，加入花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，香菜，洋葱，糊了捞出
待油不热了，加入酱油，醋，烧开
我辣椒里面还放了少许芹菜借味儿
晾凉的酱油灌进瓶子里
封闭一周就差不多了
黑椒牛柳
用料：
1块牛排
以下腌10分钟腌料～～
1克1小苏打
2大勺2玉米油
1克3孜然粉
1克4五香粉
1克5胡椒粉
5毫升6六月鲜酱油
5克7玉米淀粉
配料～～～
3片切碎白洋葱
半根切小块胡萝卜
一大勺大喜大黑胡椒酱
少许青葱
做法：
把牛排切条用腌料腌制10分钟
中火炒熟牛肉无血水，把牛肉拔在锅的边上，爆香胡萝卜和洋葱后，加入牛肉一起炒，加入黑胡椒酱，再放入少许孜然粉和胡椒粉，撒上小葱完成。
牛肉石锅拌饭
用料：
克牛肉
根胡萝卜
个西葫芦
个鸡蛋
把菠菜
做法：
石锅刷香油，放入剩饭，另起一炉焯菠菜
起油锅，炒西葫芦，胡萝卜，牛肉，最后煎个蛋
家里适合的食材都可以放，比如桔梗，蕨菜，辣白菜，海苔之类的
所有食材放入石锅，加热到兹拉滋拉砰砰的声音时就可以关火了，挤入拌饭酱，开拌
黑暗料理培根奥利奥
可以尝试哦，刚出锅的培根肉香，混合着奥利奥独特的浓厚甜香，别有一番风味。
用料：
一包奥利奥
6片培根
一个鸡蛋
少许面粉
做法：
将奥利奥用培根卷好
鸡蛋和面粉搅匀，将培根奥利奥包裹
油锅稍微炸至金黄，只需培根熟即可。
味道鲜美
低糖低油蔓越莓饼干无蛋版（适合鸡蛋过敏的人群）
因为有个朋友不吃鸡蛋，一点点鸡蛋都好过敏，外面卖的都有鸡蛋，不能吃，所以我就研究了这款不需要添加鸡蛋的饼干，让她也过把嘴瘾😊
用料：
100克蔓越莓
450克低筋面粉
110糖
240克黄油
50克牛奶
做法：
黄油软化，用刮板压制细腻无颗粒即可（无需打发）
加入糖，用压拌的手法拌匀，然后再加入牛奶拌匀
这是拌匀后的状态
加入低粉，继续用刮板压拌匀均，实在不行的可以上手，待成团无面粉颗粒后，加入蔓越莓拌匀
然后放入U形模具中，定型，放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上（我都是提前一天做好，第二天拿出来烤就行）
预热烤箱上下管160度，然后把饼干拿出来直接切片，无需融化，切成
5CM的厚度，摆放整齐，需要留些空隙，因为会有少许膨胀，放入烤箱中层，烤20分钟就行（按照自己烤箱的脾气，温度会有上下浮动的，不是都是这个温度喔）
烤好后，晾凉后密封保存，常温下可以保存半个月喔
不加蔓越莓也可以喔
新手零失败手工披萨（自制披萨饼皮）
为了满足小宝贝的需求，安排上
用料：
280克高筋面粉
120克低筋面粉
6克酵母
8克盐
30克白糖
35克黄油
210克牛奶或者水
适量马苏里拉
自制披萨酱
适量培根
适量蔬菜
做法：
准备好披萨酱，蔬菜，培根等
将所有面粉、盐、糖混合，黄油室温软化好后加入粉中，牛奶30—35度之间加酵母混合均匀等5分钟倒入粉中揉成面团发酵至两倍大，取出揉搓排气，平均分成三份，擀成模具大小，用叉子搓小洞，二次发酵10分钟，烤箱200度预热10分钟
放入烤箱200度烤5分钟，一边烤一边制作下一个饼胚（用不了的饼胚胎放入冰箱冷冻，下次直接使用）
将喜欢的蔬菜和马苏里拉芝士混合均匀（芝士量根据个人喜好）
饼胚烤好后先刷一层披萨酱，加一层芝士，放入混合好的蔬菜和芝士，加培根再铺一层芝士，放入烤箱200度15分钟
完美出炉的披萨，开动吧！！！
椰浆木瓜炖雪蛤
用料：
10克雪蛤
半个木瓜
看你喜欢冰糖
看你喜欢椰浆
适量清水
几片老姜
做法：
雪蛤泡水一夜，发好去杂质，备用
取老姜几片弄出姜汁，加入清水，姜片不要。
清水中再放入发好的雪蛤、切好的木瓜、冰糖（因为稍后要加椰浆，清水没过食材就好了）
水开后，将步骤二的食材放入锅中炖一个小时，出锅前加入适量椰浆，搅拌均匀，就可以了
凉拌牛肉
给孩子们做咖喱牛肉饭，发现牛肉多了，干脆做个凉拌牛肉吃吃，味道还不错！
用料：
500克牛腱肉
1勺香油
5根香菜
1根黄瓜
1片姜
2根葱
1瓣蒜
5勺生抽
1勺老抽
少许克盐
少许花椒粉
少量菜籽油
半勺醋
少量白糖
少量辣椒粉
少量料酒
做法：
锅里加水，放葱姜，料酒，将牛腱肉煮熟，放冰箱冷藏2小时以上，方便切片
准备调料，将生抽，老抽，白糖，醋，香油，盐放在一起，调匀备用！
黄瓜切片放在牛肉片下，将调好的调料浇在切好的牛肉片，再放葱蒜沫，香菜沫，辣椒粉，花椒粉，锅里烧热油，淋在牛肉片上，拌匀即可！
超快手麻酱豇豆
用料：
2勺芝麻酱
看心情豇豆
1勺生抽
一点盐
1勺糖
1勺醋
做法：
真的很好吃又简单哦～
酥香芹菜丸
用料：
300g芹菜叶
适量大葱
适量生姜
15g淀粉
一个鸡蛋清
300g面粉
2g泡打粉
适量白胡椒粉
适量十三香
少许辣椒面
适量盐
做法：
芹菜叶摘去烂叶和老叶，洗干净后切碎
将姜末，葱末切好放入碗里。
继续放调料，十三香少量，白胡椒粉少量，泡打粉2克，一个鸡蛋白，少量盐一起搅拌均匀。
放普通面粉300克，淀粉15克继续拌匀。
放入半勺辣椒面拌匀。
手上抹适量油将丸子搓圆放盘中。最好盘子里抹少量油防止沾。
备锅，倒适量油，（用的是小奶锅，这样倒油少）。油温七成热下入丸子中火炸至，丸子刚刚下锅先不要搅拌，等炸几十秒后再用筷子轻轻转圈划开，如果上色太快可以调小火，直到炸至丸子黄金色即可。
最后放入盘中，酥香的丸子就炸好啦。
【蛤蜊蒸蛋】
蛤蜊肉质鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，富含蛋白质、钙、铁、维生素、氨基酸等多种营养成分，高蛋白、低热量，而且价格实惠。将蛤蜊与鸡蛋同蒸，蛤蜊汁渗入蛋液中，蒸好的蛋羹味道鲜美，嫩滑无比，营养更加丰富，老少皆宜。
用料：
12个蛤蜊
2个鸡蛋
3片生姜
1勺料酒
2段香葱叶
少许盐
少许生抽
做法：
蛤蜊在盐水中浸泡2小时以上，待其吐尽泥沙，刷洗干净；
锅中放入适量水、生姜片和料酒烧开，放入蛤蜊，煮到开口立即捞出，煮蛤蜊水取一碗，沉淀、晾凉备用；
煮好的蛤蜊摆入碗中，将鸡蛋打散，调入盐和蛤蜊水，鸡蛋与蛤蜊水的比例为1:1.5，调匀后的蛋液倒入碗中，包上保鲜膜；
蒸烤箱，选择纯蒸100℃，预热（或者蒸锅烧一锅开水）；
将蒸蛋碗放入蒸烤箱中层（或放入蒸锅中）；
蒸10-12分钟，蛋液凝固即可；出烤箱后，撒上香葱叶碎，淋上生抽，鲜美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就做好了。
汤圆网红吃法合集，烤汤圆，红糖糍粑，炸汤圆，糯米糍，驴打滚，一次学五种
前天在家里团了好多元宵，必须变着花样吃掉它们～
在网上看了很多方子，各种尝试之后，做了这个吃法大合集。
五种网红吃法，分别是：烤汤圆，炸汤圆，煮汤圆，冻汤圆，滚汤圆。
我的方子很详细，包教包会。
用料：
我每个吃法用了4个汤圆，自己团的汤圆比较大，一共用了20个。汤圆
烤汤圆：
4个           汤圆
4个           蛋挞皮
一点点            蛋黄液
一点点            黑芝麻
煮年糕：
4个            汤圆
2勺             红糖
1勺             白芝麻
1碗              水
1勺             清酒/料酒
冻汤圆：
4个              汤圆
滚汤圆：
4个              汤圆
2勺              椰蓉/黄豆粉
炸汤圆：
4个              汤圆
能漠过一半的汤圆就行，不需要太多              油
2勺               面包糠
做法：
烤汤圆：1⃣️、蛋挞皮冷冻去壳，室温软化一小会儿。2⃣️、放入汤圆，用虎口收边法（视频有示范）包住汤圆。3⃣️、包好的汤圆球，封口朝下，在上面用牙签/叉子，叉一些小孔，以免烤的时候爆裂。4⃣️、在表面涂上蛋黄液，看出来色泽会很好看。5⃣️、撒上黑芝麻。6⃣️、烤箱180度20分钟。7⃣️、出炉，开吃～❤️这款烤汤圆有千层拉丝的效果，吃起来口感非常丰富。
煮汤圆：1⃣️、锅内一碗水，2勺红糖，搅拌煮沸。2⃣️、下入汤圆，用勺子背（一定是背，要不然会弄烂）稍微推一推汤圆，防止粘锅，中小火煮汤圆。3⃣️、看汤汁稍微浓稠时加入一勺清酒/料酒（也可以不加），再加入一勺白芝麻，翻匀，出锅。4⃣️、开吃。❤️这个煮汤圆，算是简易版红糖糍粑，吃起来口感软糯，一口汤圆，配一口浓稠的红糖水，特别暖。
冻汤圆：1⃣️、水开下汤圆，用刀背搅一搅。2⃣️、小火煮至汤圆全部浮起，出锅。3⃣️、取四个汤圆放在盘子里，去冰箱冷冻半小时。4⃣️、拿出冻汤圆，开吃。❤️这款冻汤圆就是简易版的糯米糍了，冰冰凉凉，特别筋道，有一点吃冰淇淋的口感。
滚汤圆：1⃣️、准备好需要用的沾料，如椰蓉，黄豆粉，花生粉等。2⃣️、放入煮好的汤圆，翻滚均匀。3⃣️、开吃。❤️这款就是简易版驴打滚了，它的丰富口感要看你准备了什么沾料，沾料配合馅儿料，再加上汤圆的软糯，超好吃～
炸汤圆：1⃣️、把煮熟的汤圆均匀裹上面包糠。2⃣️、油温五成热（筷子放进去有气泡，视频里有示范），下入汤圆，转小火，翻滚炸。3⃣️、等汤圆变的焦脆金黄捞出，控油，开吃。❤️这款炸汤圆特别适合爱吃炸物的吃货，满嘴的香味，外焦里糯，缺点就是热量高，油炸的嘛，哈哈。
烤汤圆成品图
煮汤圆成品图
冻汤圆成品图
滚汤圆成品图
炸汤圆成品图
这个是最最简单的水煮汤圆～就不写步骤了～
饺子皮、馄饨皮华丽变身【无油无糖的紫薯黑芝麻饼干】
方子来自小思妈妈的宝宝创意辅食【紫薯肉松脆】，略有调整。
用料：
12张饺子皮或馄饨皮
1个（约100克）紫薯
15克黑芝麻
15克肉松（可以不放）
30克面粉
40毫升牛奶
做法：
将紫薯蒸熟，压成泥。
如果有微波炉，可以试试快速把紫薯蒸熟：紫薯切成1厘米长的小块，放入碗中，加少许清水，盖上保鲜膜，高火6-7分钟即可。
紫薯泥中加入面粉，黑芝麻，肉松，牛奶，拌成蘸料。
取一张皮，涂抹紫薯馅，再盖一张皮，用擀面杖擀大擀薄。
用模具扣出图形，或者用刀切成小块儿。
平铺入烤盘，烤箱150℃烤18分钟左右。晾凉后，嘎嘣脆。
【不会硬皮+捏鼓的技巧】软糯奶香雪媚娘
软糯的糯米皮包着奶香浓郁的奶油和清爽可口的水果粒 一口下去如同爆浆的口感  仿佛人生到达了巅峰 香蕉味的一生推 真的好吃
用料：
适量熟糯米粉
皮：
120克糯米粉
40克玉米淀粉
210克牛奶
50克糖
25克黄油
一双金刚手
馅料：
420克淡奶油
以下统一适量芒果
想吃什么味道切什么水果奥利奥
有什么切什么草莓
重口的夹腐乳香蕉
抹茶味的可以加红豆
榴莲
果酱
火龙果
软桃子
每一小瓣都去皮去丝的橘子橙子
蓝莓
柚子肉
新鲜无花果
要给切成小丁丁的那种菠萝丁
奇异果
奶茶冻
做法：
糯米粉和玉米淀粉和糖称好混合 牛奶称好后不要一次性加入 一点点倒 边倒边搅拌 每个牌子的糯米粉吸水量不一样 要搅拌到液体滴下来的纹理不会马上消失的程度 过滤一遍防止有颗粒影响口感 就可以上锅蒸了。 喜欢睡懒觉的同学 可以晚上蒸好面团 第二天直接包
蒸的时候可以去烤熟糯米粉 为后面赶皮时防粘用的 可以用炒的也可以用烤箱的 烤箱上下火180度 烤到你觉得的熟了为止 觉得不熟的拿出来吧啦几下混一混再烤一会 然后拿出来铺平冷却
浅底的盘子蒸20分钟 碗的三十至四十分钟 直至筷子插进去划开没有液体渗出来为主 蒸熟的面团会从冷白色变成暖白色 用筷子划拉开冷却
怕烫的可以先掏出一小块放进塑料袋里把黄油扔进去先融化 剩下的等凉一点后在放进去一起揉。不怕烫的呢就可以上金刚手直接把黄油扔进盘子里揉。  一直揉至黄油融进去为止 就可以密封好放入冰箱冷藏
我是第二天下午拿出来了 急用的放冰箱冷藏至全部凉透就可以了使用了 分成大小一样的团 我分了15个
蘸板上撒上熟糯米粉 把糯米团先在手上揉圆一点 按瘪两面粘粉 开始杆 想要圆一点的在吭呲的地方用手扯一扯就能圆 反正圆不圆捏完就不圆了
干成差不多饺子皮那么薄 千万别成混沌皮 全部弄之后 切水果 打奶油 把奶油打到可以裱花的程度差不多就可以了 千万别打过了
我拿的是蛋挞模具 之后步骤1放皮
2奶油
3水果
然后打压它生活的积极心
4给它埋起来
5包包子 抹点粉领着啾啾一直往上边提边往下捏 把它捏扎实了后把啾给揪掉 捏扎实了翻过来才会鼓 就跟漏气的气球一样 把里面的空气捏扎实了才会鼓 但小心点别捏烂了
然后翻过来粘粉就完成了 多余揪出来的团捏一起还可以在多赶一个皮 再揪出来的皮 可以做成糯米糍直接包水果吃
装盒冷藏 
奥利奥
芒果
香蕉的真的惊艳 后悔做少了
南乳猪蹄
这道菜特别简单，没什么花头。不过以你现在的条件，等以后再考虑做这个菜吧。
用料：
多多的葱姜蒜
三四块红腐乳
of course猪蹄
一个高压锅
做法：
葱姜蒜爆香
大块红腐乳加进去快速翻炒不然会焦掉哒！
加猪蹄进去翻炒使刚炒成的腐乳均匀裹在表面
炒得表面差不多红红的之后放进高压锅里蒸一个小时即可。
简单易做的一锅出
简单易做，喜欢吃什么东西就可以放什么，非常随意又美味的一道菜
用料：
1小勺盐
0勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺海鲜酱
1小勺淀粉
少许橄榄油
做法：
首先把喜欢吃的菜洗净切好放在盆里用点盐和油拌一下备用（喜欢吃辣的可以放辣椒）
锅开大火预热一下
我放的橄榄油，只放了一点
底层放的蒜，把菜入锅
鸡肉和鸡腿提前腌制一下(按个人喜好喜欢吃什么就放什么肉）盖盖焖10分钟。
10分钟开盖均匀放入提前调好的酱汁，加盖焖15分钟（酱汁：1勺蚝油，2勺生抽、1勺番茄酱、1勺海鲜酱也可以放豆瓣酱，放点淀粉搅拌均匀）
15分钟后开盖，美味出锅
嫩豆腐烧茄子
用料：
510克豆腐一块
350克茄子
100克五花肉
70克鲜香菇
5瓣大蒜
15克葱
10克生姜
1小勺蚝油
盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、生抽、香油各适量
做法：
整大块豆腐分切五小块。
下七成热油锅中炸至表皮酥脆。
切长条，撒入少许盐。
茄子切长条，撒上少量干淀粉翻匀，下六成热油锅炸熟。
肉、香菇切小粒，葱姜蒜切末。
热锅留少许底油葱姜蒜爆香下蚝油小火煸片刻，改大火倒入适量开水，加入少许生抽、老抽、味精、鸡精、胡椒粉、糖、香油，再下豆腐、茄子盖上盖煮5分钟芶薄芡出锅，撒上葱花。
老味儿炖排骨
太香了，这一盆肉一顿吃的还剩两块，大家做起来吧
用料：
500-600克排骨
两大把冰糖
3大勺生抽
1勺老抽
8大勺料酒
1勺醋
8勺蚝油
6片香叶
3小块桂皮
5个八角
5瓣大蒜
5片姜
1小根葱
少许盐
做法：
排骨将血水冲洗干净备用
将排骨冷水下锅，加入没过排骨的水，放入4大勺料酒，大火煮开转小火煮20分钟，煮出血沫，将血沫撇干净
准备一大盆开水，将煮好的排骨放到热水里冲洗干净，有条件的多洗两遍，前提是一定要加开水洗，冷水一洗肉在怎么都炖不烂了，切记
准备葱姜蒜八角桂皮香叶，按图中样子备好
锅中放两大勺底油，将葱姜蒜八角桂皮香叶倒进去，炒香
然后加入这么一把冰糖炒糖色
为了方便我将油锅里的其他佐料往旁边放了放，锅稍微打点斜就可以直接炒糖色了，小火炒，不停翻拌，直至冰糖全部融化，炒至琥珀色就可以了
大概就是这个颜色，千万别过火，过火肉一上色就黑了
将肉放进去翻拌均匀至糖色裹匀
加入料酒四大勺，老抽一勺，蚝油8勺，冰糖和刚才炒糖色差不多那么一把，生抽三大勺，醋一勺，所有调料要一个一个加入锅中，记住不要直接浇在肉上，这样和放凉水没区别，要顺着锅边将调料溜下去，调料粘到锅边的热度下到肉里就不凉了，然后翻炒均匀
将鸡蛋剥好皮拿牙签在每一个鸡蛋上扎上小洞
加入一大壶开水，将鸡蛋也下进去，大火烧开后转小火炖一个小时到一个半小时不等，视肉的情况而定，期间不要频繁的打开锅盖，隔个半小时翻一下就好了，总是打开锅盖肉就会硬
肉烂了大火稍微收一收汤汁就好了，咸淡味自己按口味放适量的盐，盐一定快出锅再放，炖肉期间不要放盐，我没收汁，因为我要用卤肉汁烩菜
烩点土豆、山药、豆角也是非常不错的选择