xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
ACA面包机制做阳光少女葡萄提子干风味的甜面包🍞
1.新良原味面包粉（高筋面粉）450克
2.光明优倍纯鲜牛奶200毫升
3.土鸡蛋2枚
4.无碘盐3克
5.安琪高活性干酵母粉5克
6.多美鲜淡味无盐动物黄油40克
7.阳光少女加州无籽葡萄提子干150克
8.奶粉100克
9.白砂糖15克
用料：
150克葡萄干
2个土鸡蛋
5克酵母
100克奶粉
3克盐
40克动物黄油
200毫升牛奶
450克面包粉
15克白砂糖
做法：
（步骤一）面包机内胆按序加入牛奶200毫升，鸡蛋2个，面包粉（高筋面粉）450克，加入白砂糖15克，盐3克，奶粉100克，动物黄油40克，干酵母粉（分散均匀放置在高筋面粉上面）
（步骤二）面包机设置菜单为序1甜面包档，时间会自动显示3小时40分钟，重量显示在750克档
（步骤三）在制做面包的时间运转至1小时50分钟时，将正在进行的烘培面包取出来，摊平放置，中间放入葡萄干，再放进面包机内胆，继续烘培
（步骤四）面包在烘培中可以打开面包机的门看看，面包烘培完毕，需要将成品面包自然冷却10分钟即可（备注：这样面包表面就可以起焦色）
（步骤五）葡萄提子干甜面包制做完成
随便素煮意大利面
那天吃了番茄主义的意面那么难吃，于是自己在家做。简单，又好吃
用料：
自己够吃就好意面
半个（一般大的，我喜欢洋葱，感觉放了香）洋葱
一个番茄
做法：
先煮意面，需要蛮长时间，我这种写的是12分钟。放了点盐。
炒洋葱，翻炒出香味，倒入西红柿，翻炒，可以放点水，一点点就可以，放点番茄酱，放点味精，放点盐。有些西红柿比较硬就多煮一会。
把面撩起，放到西红柿酱里面，搅拌即可
葡挞
1个蛋黄的量大概能做5个。
用料：
120克纯牛奶
40克细砂糖
200克淡奶油
4个约74g蛋黄
20克炼乳
1g生粉
做法：
牛奶加暖融糖，放凉后把所有材料混合。
过筛。

*步骤故意先放下屋烤脆一点底部，有点焦，但比软好吃。
烤箱上下火预热250度10分钟。
蛋液9分满。
先下层，上下火250度20分钟。
再上层，上下火200度10分钟。
喜欢焦糖色的最后5分钟上层250度上色。
以前用大佬强，觉得还好。
这次用的艺展，酸酸的又有碱味，难吃。
俏侬，后劲发酸。
七哥，可以！不酸。
听说奥什么可以，下次试试。
柠香青瓜鸡丁
用料：
2只鸡腿
1根黄瓜
半个柠檬
2勺生抽
1勺老抽
1克盐
几片薄荷叶
几片生姜
1个八角
几粒花椒
做法：
鸡腿去骨切丁，加入所有调料拌匀。           ⚠️薄荷叶放不放都可以，如果放的话，腌好炒之前最好挑出来。不让很容易炒烂变色不好看，加热后的味道也不好。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍6个小时以上。
平底锅放入少量的油，锅热以后放入腌好的鸡丁翻炒3分钟左右，煎到鸡丁出油。      ⚠️如果喜欢嫩滑一点的口感，煎出油以后就可以直接放黄瓜丁了。如果家里有小宝宝吃，可以放入100ml左右开水盖上盖子煮一会，水收干以后再放黄瓜丁。
放入黄瓜丁翻炒，放少量的盐给黄瓜调个味。
出锅装盘。嫩滑的鸡丁搭配清脆爽口的黄瓜丁，浓郁的柠檬清香又解腻，特别适合夏天哦
螃蟹炒年糕
用料：
2只梭子蟹
一盘年糕
2片姜
适量葱
1勺老抽
1勺料酒
1克糖
1勺生抽
做法：
切好梭子蟹备用
年糕洗净备用
热油里放入生姜和梭子蟹煸炒
放入料酒，生抽，老抽，糖翻炒。加入少许水。
放入年糕
翻炒，最后撒上一把葱花。
出锅
芒果牛奶
芒果太好次了啦
用料：
两颗（一颗）小芒果（腰芒）
250ml纯牛奶
做法：
芒果去皮和核 加牛奶入机 榨汁即可 超香甜
为年夜饭试做的蓑衣黄瓜
今年下厨给父母做年夜饭。觉的蓑衣黄瓜很有趣，晚上吃过晚饭试着切了一根。
用料：
若干根 随意短黄瓜
两瓣蒜头
两根辣椒
1勺生抽
半勺老抽
5克盐
5克糖
半勺麻油
做法：
真的没有拍步骤图，总之不用筷子也能切，小心一点就是了，图个好玩。切好了尽量摆得好看一点，放辣椒蒜头（我拍照的时候还没放），盐生抽老抽矿泉水没过黄瓜，保鲜膜冰箱一夜，拿出来摆盘就是。注意别太咸，就这样。
嵊州笋干菜鸡蛋榨面
作为嵊州著名小吃之一，月子里的首选。
用料：
1张榨面
1只土鸡蛋
少量笋干菜
少量葱
少许盐
做法：
锅内放水煮沸，加入笋干菜榨面煮3-5分钟
土鸡蛋打散倒入过中煮1分钟左右，加少许盐调味
准备一个大碗放入小葱，将煮好的榨面倒入碗中即完成
🐣只需30秒的韭菜炒蛋
简单就是最好的
当季的就是最适合吃的
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
一勺料酒
半勺生抽
少许盐
少许糖
做法：
蛋液里加入酒，打散
蛋液下油锅，7分熟盛出
少许油，7分热倒入韭菜，加入生抽，糖，盐，爆炒20秒
加入蛋后，翻炒5秒
盛盘端出～
酸辣萝卜片|腌萝卜 (超超超保姆级教程啦~)
毕竟，全民大厨的时刻，我不能落下啊~

真的是简单，快速又速成，很难失败啊~
用料：
2根萝卜
200克白醋
30克白糖
10根小米辣
10片(切丝)姜
100克生抽
50克老抽
10瓣大蒜
适量盐
克盐
做法：
准备两根白萝卜
(一定要是白萝卜哦，第一次做用的青萝卜，同样的用量配方比例，口感真的不如白萝卜)
把萝卜去皮切成如图的样子~
切成这种夹心状~
切好的萝卜加入如图3-4勺食用盐，静置15分钟杀出水分？
准备调味汁~

我手中拿的是100ml的量杯，白醋200ml，生抽100ml，老抽50ml，白糖30ml

每个人的萝卜用量不一样，可以适量增减调汁的量，遵循的比例是醋和生抽2:1，老抽适量~
然后小米辣切沫，生姜切丝，蒜切片~
倒入调味汁和姜蒜以及小米辣~
覆盖上保鲜膜，放在冰箱保险箱里静置一夜

(据我的经验，静置2天，即48小时风味最佳~)
大功告成，酸酸辣辣脆脆的，作为小菜超级下饭解腻~~
秒杀99%披萨店的披萨面团（Nancy Silverton）
给大家介绍一款我在家做过最好吃的披萨饼皮的方子，耗时有点久，需要在饭点前至少4小时准备面团。但其酥脆的外皮和多孔柔软的组织，保证你吃到嘴里就会感慨每一分钟的等待都是那么值得。原方来自洛杉矶非常有名的主厨和烘焙师 – Nancy Silverton，她在《The Mozza Cookbook》中介绍这款Nancy’s Pizza Dough中提到，这是她根据家庭烤箱的烘烤条件专门研究的，保证在家一样可以复制出餐厅级的美味。

原方用到了一些不太常用的食材，如rye flour 和wheat germ，我用较常见的全麦粉做了替换。以下用量可做3个直径约为25cm的披萨

本食谱在「食物 对话」博客首发，还介绍了家庭制作披萨的流程以及我喜欢的topping的搭配，可以在原文查看：http://t.cn/EIxHcd9。另外如果你对我们的内容感兴趣，欢迎通过邮件订阅我们的博客哦
用料：
#种面
200g水
1/2 tsp即发干酵母
185g高筋面粉
7g全麦粉
#剩余面团
100g水
185g +30g 调整量高筋面粉
1 tsp蜂蜜
7g盐
#其他
抹盆子用橄榄油
做法：
将种面面团中的所有材料，加入厨师机的搅拌缸中，混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时。你应该可以观察表面有些鼓起的气泡
种面发酵好后，加入「剩余面团材料」中的100g水、185g面粉和1茶匙蜂蜜，厨师机换上面团勾，低速搅拌2分钟。没有厨师机的话，可以用筷子或者硅胶拌刀，将面粉和水混合均匀
加入7g盐，中速搅拌6-8分钟。这个时候你可以看到面团开始和搅拌缸壁少许分离，但因为含水量比较大并不会完全分离。如果一点也没有分离的状况，可以每次加入一勺干粉做调整直到状态比较理想。没有厨师机的话，可以用蘸了水的手将面团从底部捞起，然后放到面团上，再将装面团的盆子转个角度，继续拉伸折叠的步骤，直到面团上筋
在面团搅拌的时候，在一个可容纳面团发酵至两倍大的盆中抹上油。面团搅拌好后，转移到抹了油的盆子中，继续发酵45分钟
45分后，在工作台面上撒上薄薄的一层粉。取出面团，拎住面团的四个角往中间折叠。再把面团反转过来，将面团折叠面朝下放回抹油的盆子中继续发酵45分钟
在工作台面上撒上薄粉，将面团分割成3份，每一个都整形成球形。盖上茶巾，发酵1小时即可拿来使用
做披萨面团的时候，取一个面饼，将两只手握成拳头，然后用双手交替绕圈的方式，把面饼抻大，边缘可留出1cm厚度
超赞的红糖珍珠
用料：
40克（喜欢甜一点的可以加多10克的红糖）红糖
110克水
100克木薯淀粉
做法：
这是要准备的材料
把水和红糖搅拌均匀并煮开
趁热加入木薯淀粉搅拌成面团
用力反复揉几下（为了保持Q弹的口感）
下面到了累死人的搓团子环节😞（最好是摆成小块小块在搓圆，会比较轻松😊）
煮5-10分钟出锅并用冷水浸泡两次
超赞的红糖珍珠就做好啦🎉
雪梨银耳羹，附出胶技巧
银耳又称为平民的燕窝！
有美容护肤之功效，做法又简单！
我一个月大概会煲3次！
用料：
白色部份10克干银耳
半个梨
大概20粒枸杞
8粒颗红枣
10克，我通常不加糖！冰糖
3碗左右水
做法：
银耳白色部份泡3个小时，清洗干净，剁碎，尽量剁碎点，枸杞洗干净，红枣去核，雪梨不用去皮洗干净切块，备用！银耳加水煮1个半小时！剩下半小时的时候加雪梨，红枣，剩下5分钟的时候加枸杞！煮好关火之后要焖1个小时！
银耳剁碎和焖都是出胶的关键！越碎越容易出胶！
满满的胶质呢！！！
【小白菜肉丸汤】快手家常菜
用料：
颗小白菜
个鸡蛋
盐 白胡椒 香菜籽粉 香油调味
做法：
鸡肉剁/绞成泥
放两勺淀粉
适量盐 白胡椒 香菜籽粉
提味提香
顺一个方向 搅和均匀

纯肉丸子蛮容易成团的
搅一两分钟就行

锅里烧水
用虎口捏成丸子
烧开撇沫


放入小白菜

煮一分钟就关火

利用好小白菜的鲜味
放少许盐 白胡椒 香油 
提香就行了
喝起来超级鲜美的
配合韭菜糊饼一起吃
吃起来很舒胡

一大碗肉泥没有都做成丸子
剩下的用来做了一些鸡肉饼
这次做的超级成功，
跟外边卖的没有区别
还拿来做了麻辣拌
便捷又滋补鲫鱼豆腐汤
鲫鱼是配料，为了吃鱼味豆腐汤(•̀ω•́)✧
用料：
1条鲫鱼
2块豆腐
1勺料酒
4根葱
4片姜
1瓣蒜
1茶勺油
1茶勺鸡精
1茶勺盐
适量胡椒粉
做法：
煎锅中：倒入少许油+葱姜炝出香味后+🐟中小火两面煎(同时另起一炖锅，烧需要汤量的开水：之后会换锅)
煎锅中：🐟两面翻煎至金黄，倒入滚烫热水♨️（注意安全）
准备葱结
炖锅中：待开水在煎锅里不冒泡了就倒入炖锅中和之前的开水混合。放入葱结+料酒（我用的梅子酒代替）大🔥煮它！
炖锅中：大火15分钟🔥🔥🔥
切豆腐（主角登场），15分钟后放入豆腐中火继续熬制15分钟（所以记得之前炖锅水一定加足）
待出锅了！捞出已经无味的葱结
加入新鲜葱花、盐、鸡精（胡椒粉因人而异）
出锅！🍚已经嗷嗷待泡了！
面包机香葱肉松面包
东菱面包机:DL-T06A
用料：
约50g蛋液蛋1个
125克牛奶
30克糖
2克盐
250克高筋粉
4克耐高糖酵母
20克油
50克~100克小葱花
50克~100克酥松
做法：
酥松50克
小葱洗净沥干水分，切葱花50克
蛋液糖盐高筋粉酵母搅拌10分钟(按和面程序8)
加入油20克，继续和面10分钟(按和面程序8)
按程序6(松软面包)，
显示时间  2:36(和面8分钟) 
              ~2:28(醒发8分钟)
              ~2:20(和面8分钟)
              ~2:12(醒发3分钟)
              ~2:09(和面8分钟，撒葱花和酥松，也就是和面醒发35分钟后撒)
              ~2:01(醒发3分钟)
              ~1:58(和面8分钟)
              ~1:52(边搅拌边蜂鸣，准备进入发酵了)
              ~1:50(醒发20分钟)
              ~1:30(排气搅拌5秒，继续发酵。（发酵约1小时，烘烤约30分钟）。


如果都不想管，在按程序6(松软面包)时也可以全部撒入酥松和葱花。
满室闻香，烤好了
切开看了一下，还不错，此图肉松50克和香葱50克，好像还可以多放一点。发的比原味面包小（同样面包机做的）。
果仁菠菜
白醋，5度 -
纯生物发酵而成，柔和的味道适合任何烹饪方法和食材，酸度为5%。（包装规格：750毫升）
用料：
300g菠菜
40g花生米
40g腰果
3个蒜瓣
2g盐
8g冠利白醋
3g香油
适量食用油
做法：
准备好食材；
炒锅中倒入适量食用油，倒入花生米炸至酥脆；
再倒入腰果翻炒一下出锅，摊开晾凉；
蒜瓣压成泥后加入食盐、冠利白醋搅拌均匀；
菠菜入沸水焯一下，变色就立即捞出，过2遍冷水；
将焯好的菠菜挤掉汁水，切段装入碗里，倒入拌均匀的蒜醋汁、香油、花生米和腰果拌均匀即可。
装盘开吃～
清爽可口的小凉菜。
🐰烤紫菜🐶芝麻紫菜饭团用
做了几次都忘记拍照了😅一直拖更。
今儿勤快下补上，正好明天可以做饭团用。用料只有极少的葡萄籽油和紫菜，热量值就不写了，毕竟这个只是用作搭配，用量也少。
用料：
根据自家烤盘添加头水紫菜免洗的
看个人喜好放就好炒熟的芝麻
一点点刷面用葡萄籽油
适量（可不加）盐水
做法：
取适量紫菜放入烤盘，一定要是头水紫菜，最好是免洗的比较方便。超市、某宝都有。
正反面刷上一层油，我用的葡萄籽油里泡了迷迭香，用橄榄油或者其他无味儿的油都可以的。然后喷一些盐水增加些味道，喷瓶忘记拍了，用的是30ml很小的那种，正反面都是喷了12下
150℃ 10mins
烤好的紫菜明显是绿绿的，颜色好看很多。
放研磨杯打碎
加入炒熟的芝麻就可以啦。
做好的可以加在饭团或者面包里
yummy😋
自制泡脚凤爪
用料：
只鸡爪10
个泡椒5
粒花椒5
个八角2
片姜1
个小米椒4
滴白醋3
勺料酒1
克盐5
做法：
1.将凤爪用盐搓洗干净，泡除血水。2.准备凉开水。3.然后用凉水在此冲洗干净。4.加入冷水锅中（放八角，生姜，料酒），中火煮开，不要煮太久。5.捞出过凉水，切成喜欢的形状。6.在搅拌盘子中放入小米椒，胡萝卜，黄瓜，柠檬片，盐。搅拌啊搅拌。。。
7.腌制一会后，准备瓶罐，将提前凉和的冷水，倒入瓶罐里，加盐和糖，少许酱油。
8.再把食材装入封闭瓶罐，放冰箱里几天。再次打开就可以食用了。
香甜炼乳鸡蛋饼
以前摊过几次鸡蛋饼，不管是口感还是味道都被母上大人嫌弃。前几天做饼干剩了点蛋液于是随手又摊了一个，没想到老妈竟然很喜欢。这回加了炼乳没加糖，母上说味道更好啦～
用料：
一只鸡蛋
一汤匙面粉
适量炼乳
少许油
做法：
鸡蛋打散，加入面粉（最好过筛，要不好多疙瘩好难搅匀吖！），搅拌至无颗粒。太稠可以适当加点水或牛奶哈，要保证面糊下锅后能比较容易摊开
加入适量炼乳搅拌均匀。
平底锅抹一层薄油，小火，锅稍热倒入面糊，摊成圆饼状，等到表面稍稍凝固后小心翻面煎熟即可
羊蝎子
用料：
片香叶
做法：
清洗干净3斤羊蝎子花椒八角泡4小时换3次水，加姜片料酒葱花椒八角煮开撇干净血沫3次，剩下白色汤。羊蝎子温水洗净
准备好香料～（干辣椒，八角，香叶，小茴香，白芷，肉蔻，草果，花椒，孜然，白胡椒）
2.热油放一半洋葱片香菜段，小火炸到金黄色捞出留油。
3.中小火烧热油加入一勺豆瓣酱炒出红油，姜片大葱一半洋葱炒香，再加入茴香、花椒、麻椒、孜然、白胡椒粒炒出香味，再加香叶、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、干辣椒继续炒
4.倒入焯水的汤（渣子不要）分别加入2勺料酒，2勺老抽，生抽，几颗大蒜，加羊蝎子、四个压过的腐乳、一勺红糖、盐、香菜梗至沸腾
5.青椒、大白菜、金针菇、豆腐等配菜大火烧开中火炖1-1.5小时，做火锅底小火慢慢炖2小时或关火闷半小时


洋葱切片 香菜梗 大蒜 大葱切段 姜片
什蔬烩牛尾
多年前来美国的时候到来一堆美食杂志，那时候也就是贝太厨房了。里面好多经典的好菜，其中有一道红酒烩牛尾女儿一直爱吃，自己成家后也跟我要菜谱学着做。最近女儿外孙来我家小住，正好有机会再做给她吃。😅
顺便把菜谱抄下来分享一下，喜欢的宝宝们可以尝试一下啊。
用料：
800克牛尾
1个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
2根西芹
200ml红酒
50克面粉
5克海盐
5克黑胡椒
30ml油
170克番茄膏
1000ml牛肉汤或高汤
适量老抽
做法：
牛尾洗净，按骨节切开，尽量买切好的。约5厘米宽。放入盐和胡椒粉腌制15分钟
洋葱胡萝卜西芹番茄切滚刀块备用
腌好的牛尾沾匀面粉，锅里油至六成热，牛尾煎上色取出
锅内这时是还有油的，下青菜翻炒再加番茄和番茄膏炒匀，倒入红酒，煎过的牛尾和高汤拌匀
如果你有高压锅，只用20分钟即可。我用的铸铁锅
小火炖两个半小时，中途要经常搅拌防止糊锅。
卡通人物糖霜饼干
用料：
【饼干底】
120克黄油
90克糖粉
90克蜂蜜
3克盐
1只鸡蛋
400克低筋面粉
【糖霜】
455克糖粉
20克蛋白粉
70g清水
做法：
将饼干底的材料依次混合均匀成团，擀成1cm左右厚度入冰箱冷藏1h以上，取出后根据需要刻制出相应形状，放入烤箱烘烤（参考温度及时间：170度10分钟）。在烤好的饼干底上用可食用铅笔绘制出图案轮廓。
将糖霜部分的材料混合均匀后，用厨师机或电动打蛋器低速搅打10s左右，取出调制成不同的颜色。
根据图案的轮廓线条，依次填入不同的色块区域，相邻色块区域之间需要干透再进行下一步。这一步结合烘干机制作更为便捷，烘干机温度建议设置在35-55度之间。
不相邻的两个色块区域可以一同填涂后入烘干机一起烘烤，根据色块区域大小，一般5-10分钟左右可以取出进行下一个步骤。
所有色块区域的糖霜铺面完成后，再用色素笔及色粉根据图案需要添加细节部分。
烤薯条——孩子的心头爱
小盈特别喜欢吃薯条，我担心外头的吃多了不健康，干脆自己用烤箱做，不用油，也可以放心些。
用料：
2个土豆
少许盐
做法：
土豆洗净
切片后，切成厚一点的条，两头切掉，在冷水中浸5分钟
放入锅中，加少许盐。水开后，再煮2分钟
在烤盘中放上硅油纸，刷上食用油，将土豆条放入，再盖上一层锡纸
烤箱220度，预热5分钟，烤制20分钟即可。
山药乌鸡汤
用料：
四分之一只乌鸡
数粒枸杞
适量山药
适量北芪
3颗红枣
做法：
将所有材料洗净一同放入炖盅
隔水小火🔥慢炖两小时，即可饮用
韩式拌饭
两人份的量，简单版的拌饭非常的好吃。
用料：
2碗新焖米饭
2大勺百年家良韩式辣酱
1根胡萝卜
2把黄豆芽
2个鸡蛋
小半盒梅林午餐肉
1咖啡勺蚝油
少许黑胡椒粉
1咖啡勺食盐
少许香油
几滴豆油
做法：
胡萝卜去皮洗净，镲成丝。
黄豆芽洗净，锅放水烧开后，倒入豆芽，焯3分钟，捞出用凉白开水冲凉，沥干后拌入蚝油备用。
梅林午餐肉，这个品种的，添加剂少些，三分之一盒，切成条或丁。
锅里放几滴植物油，煎蛋，慢火，蛋清崩皮蛋黄溏心即关火。
碗里盛新焖好的米饭，把胡萝卜丝、黄豆芽、午餐肉和蛋铺在上面。
在胡萝卜表面淋上香油，在鸡蛋上撒些黑胡椒粉和盐，再加两勺韩式辣酱。我这里放的是秘制大块牛肉辣酱😋。
仔细拌匀拌好，就开吃吧。营养全，肉、蛋、蔬菜、谷类，又下饭。
撒一些黑胡椒粉和盐。我今天忘了撒，哈哈哈
【头妈厨房6】双菇炒肉片
头妈家里，菌菇是必不可少的桌上宾，而且每天不只一种。今天这道菜的做法也很简单，大家看图吧。这道菜中的肉片也可以换成培根、火腿。培根味道好，但是略贵，火腿是不错的选择，价格适中，味道也鲜美。食材可各自选择，不一定要挑最贵的才能吃到好味道。
用料：
1根杏鲍菇
3朵香菇
2两猪肉
少许蚝油
少许白胡椒粉
做法：
1、杏鲍菇、香菇切片。
2、猪肉切片。如果像头妈一样刀功不好的，可以先把猪肉放冰箱冷冻室里冷冻一阵，等猪肉变硬后切肉片就容易多了。
3、锅烧热，先下肉片翻炒。
4、肉片半熟后，再下切好的双菇一起翻炒。
5、加水、蚝油，蒸煮至熟。
6、起锅前，尝下咸淡。一般蚝油中也会有盐的，如果觉得还不够，可适量加点。味精就不需要了，蚝油本身就有鲜味。
快手早餐：时蔬蝴蝶面鸡蛋饼（儿童版）
家有熊孩子不爱吃蔬菜就这样做，切丁搅拌在鸡蛋饼里一起吃，表面装饰多彩的蝴蝶面孩子喜欢不得了
用料：
1个鸡蛋
15克面粉
适量胡萝卜丁
适量黄瓜丁
1盒金枪鱼肉绒
适量核桃油
做法：
准备材料
蝴蝶面清水煮5分钟，捞出备用
鸡蛋➕面粉➕20g清水搅拌均匀
面糊中再加入胡萝卜丁，黄瓜丁，肉绒，搅拌均匀
热锅倒入核桃油
油烧热后加入鸡蛋饼，摊平，全程小火
趁鸡蛋饼表面没熟，摆入蝴蝶面
盖上锅盖焖2分钟后出锅
时蔬蝴蝶面鸡蛋饼完成
黄豆猪脚炖莲藕
有的时候好好补补养养身子吧~
用料：
2个切小段猪脚
2节莲藕
1小碗黄豆
八角、香叶、桂皮
油
盐
老抽、生抽、蚝油
糖
花椒
干辣椒
做法：
猪脚用盐水浸泡半小时，洗净然后焯水洗净沥干。
黄豆提前一晚上浸泡，沥干备用。莲藕切条备用。
煮糖色水。方法来自拉布~锅中加比炒菜略多的油，加糖，小火慢慢加热，直到糖全部融化变成深色，糖的边上开始冒小泡泡快速加入开水，马上盖盖子哦，不然会被喷到。
将处理好的猪蹄、莲藕、黄豆、糖色水、各种香料、各种调味料全部加入高压锅中，水量要刚刚没过猪蹄，糖色水不够的话可以加入清水。
高压锅煮45分钟就行啦！
芝士鸡蛋牛奶烤面包
牛奶鸡蛋熔入到面包中，软Q软Q的，每一口还有浓浓的芝士香味，大赞！
用料：
一块方包
一只鸡蛋
一小匙甜牛奶
一片百吉福芝士片
少许白沙糖
少许（装饰用）蔓越莓
少许（装饰用）彩色巧克力豆
做法：
准备好材料
鸡蛋牛奶兑水打发均匀
面包切成丁块，放入盘子后倒入打发好的蛋浆，再把芝士条平铺在面包上，撒上少许白沙糖，烤箱中火烤20分钟，面上变焦糖就可以了。
完成后撒上少许蔓越莓和巧克力豆装饰
娃吃的连连赞美🍞🍞🍞
莴笋豆浆炖燕窝
适合孕妈妈的低卡餐后营养滋补汤
用料：
1根莴笋
300克豆浆
2片燕窝
适量盐
做法：
取两片即炖燕窝（无需泡发，直觉炖煮）
取一根莴笋，洗净切小条
准备300克左右豆浆
先炖两片即炖燕窝25分钟， 再加入切好的莴笋煮10分钟，最后加入豆浆煮5分钟即可
盛出，可以根据个人口味加入少许盐。
芹菜虾仁
用料：
300g芹菜
100g小虾仁
三瓣蒜
做法：
准备食材。虾仁去虾线，芹菜切段。
大火热锅，加油。油温至五成热。加蒜爆香，随即加入虾仁，翻炒几下。
转中火，加入芹菜至炒熟，约三五分钟。放入适量糖、盐。翻炒均匀，出锅。
水果三明治口袋
无意中把剩的芒果馅夹吐司片里吃，得到意料之外的口感～
唯一不足的是，芒果丁不像沙拉粘性那么好，两片夹着总会露馅，突然想到败的好久的三明治口袋模具，一组合，简直完美哈～～
在孩子们一阵欢呼下，决定把它写谱出来……

当然……
口袋三明治也非常适合郊外野餐……
早餐来不及，外出便携的首选哈😄
超级快手，不开火的早餐，五分钟搞定！
内陷也可以根据自己喜好更换哦～
用料：
50克芒果
350克吐司片
50克红心火龙果
做法：
做口袋主要的模具（谋宝有售）
选你喜欢的水果，我嘛，当然是选我最爱的芒果啦😁
水果丁切好备用，我喜欢颗粒状的，所以没有捣烂……大家可以自行决定哈😆
打开模具，放入吐司一片，放入芒果丁～
再取一片吐司片，码好对齐……
盖上口袋盒子盖，用力压实四个边就可以了……
边角压实后，取出盖子，模型就出来😜
用剪刀减去边角，修整形状！
相同的方法，放入红心火龙果，一样美味哈😄
不管是早餐还是野餐都是一道风景线哈😄
2019年更新
芒果和红心火龙果切小丁后，加入香甜味沙拉酱，拌一拌然后加入，双重口味，味道更佳！
吐司片可以用擀面棍稍微擀一下，让吐司片稍微变大一圈，这样水果也能包的多多啊😎😎😎
芒果、红心火龙果双拼三明治口袋
宇宙超级霹雳无敌菠萝派
哎呀妈呀！这个派也太好吃了吧！！我妈说想用菠萝叶子种菠萝出来（不知道在哪看到的小道消息），于是买了两个菠萝，叶子给妈妈，果肉就是我的啦！我用的是7寸的模具
用料：
派皮
240克低筋面粉
120克黄油
1个蛋黄
55克牛奶
1克泡打粉
2克盐
30克糖
馅儿
350克菠萝
50克砂糖
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
15克黄油
做法：
把菠萝切碎
盆内放入派皮所有材料（黄油要软化，但不要变成液体，否则口感不好）
揉成面团，盖保鲜膜，放入冰箱20分钟冷藏
锅内放入黄油，融化后加菠萝
炒出汁加糖，继续翻炒
汁水变少之后加（面粉和淀粉加凉水混合），搅拌均匀，菠萝变软了，可以熄火放凉
派皮这时候也好了 擀薄
放入派模具，底部用叉子扎点洞
放入垫了油纸的重石（没有的话用红豆可以，这个可以重复用！）放入烤箱180度20分钟（我忘记预热了，提前预热的话就15分钟）
烤至变色，放入菠萝馅儿
用剩下的皮切长条编织成这样（预热烤箱180度）
放入烤箱180度25分钟，搞定！
青蛙煎饼
用料：
1个鸡蛋
少许菠菜
适量面粉
少许根胡萝卜
少许盐
做法：
菠菜焯熟捞出打成汁备用
面粉适量加入菠菜汁，盐，鸡蛋，水搅拌成面粉水，不要太稀也不要稠。
锅里刷一层油，可以摊若干个煎饼，只取一张开始做造型，可以提前用干净纸剪出青蛙完美造型，再拓在煎饼上剪。我直接剪的所以不那么完美。
眼睛是蛋白做的，眼珠芝麻酱点，领结，西红柿，苹果都可以，随你想用什么都可以，肚子，我用的苹果。胡萝卜做王冠。
熊猫饼干
用料：
50克黄油
28克糖粉
90克低筋面粉
1个全蛋液
15克可可粉
1克盐
做法：
黄油放在室内软化，加糖粉、盐一起搅拌均匀
取30克搅拌好的黄油放入另一个盆子里，其他的20克黄油加少许蛋液搅拌，成品图如上所示
30克黄油加15克可可粉、蛋液一起搅拌均匀即可
用保鲜袋铺在面团上面，用擀面杖擀平，再用模具印出样子
小熊猫的黄色部分也像步骤4一样做法
做好的成品图就是这样😘，烤箱预热2分钟，调制170度，烤制20分钟即可
腊肠焖饭
微麻的腊肠味游走在每一粒米之间，配上扁豆的清香和土豆的软糯。香！
用料：
1根腊肠
半个土豆
适量扁豆
2-3人米饭用量大米
少半个紫洋葱
2小勺盐
做法：
腊肠切片之后，再对半切；土豆、扁豆、洋葱切丁；大米浸泡大约10分钟；
倒油烧热，放入洋葱丁炝炒，加入腊肠，翻炒出香味后，依次放入豆角和土豆，继续翻炒；
将浸泡好的大米放入电饭锅中，炒好的腊肠等平铺在大米上面，倒入适量的开水，水量大约和做米饭水量相同。按下煮饭键，静等出锅。
萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）
🍳偶然间在ins上刷到日本一家小店做的超萌的干咖喱饭，外形就像一只嫩嫩的太阳蛋
🍛蛋白的部分用了融化的马苏里拉芝士
🧀️顺滑的马苏里拉芝士，盖在了干咖喱饭上，让这个饭的口味都更加温和融合
会拉丝的咖喱饭也很诱人
🥚蛋黄的部分直接用了生蛋黄，蛋黄的浓厚，让咖喱饭的口味更加丰富
（如果介意吃生鸡蛋的，可以用煮熟的蛋黄或者烤熟的咸蛋黄代替，但是外观上可能会没有那么像）
生鸡蛋建议使用标注可以生食的，并且新鲜的
干咖喱是一种特别的咖喱饭，比较干燥，更加注重香而没有那么辣，一般会搭配水煮蛋吃
恰好和萌蛋的造型很契合
就来试试这款会拉丝的萌蛋咖喱饭吧
菜谱分量可供2人份
用料：
2碗米饭
1/3个洋葱
200g牛肉糜
半个甜椒
2小块咖喱块
30g蕃茄酱
适量坚果碎
200ml水
2只蛋黄
200g马苏里拉奶酪
40ml淡奶油
做法：
准备好材料，这次我们做的是干咖喱，区别于普通的咖喱，做出的成品类似于咖喱酱，里面的材料还可以添加果干，洋葱酥等等，如果口重可以适量添加盐和胡椒
洋葱和甜椒切碎，牛肉糜准备好
抓一把自己喜欢的坚果，也可以加一点葡萄干
放在保鲜袋中，用擀面杖压碎备用
锅热，加一点底油，炒香洋葱和甜椒，大约3-4分钟直至洋葱变透明
倒入肉糜，迅速炒散
加入番茄酱，咖喱块和水，不断搅拌，这时候可以尝下味道，觉得淡的可以加点盐
因为咖喱块里是含有淀粉的，所以咖喱会慢慢变成很粘稠的糊状，这时候就可以关火了
倒入准备好的坚果碎，拌均
盛出干咖喱备用
下面开始准备淋面的拉丝芝士，也就是萌蛋的蛋白部分，蛋黄部分我们就用生蛋黄，如果介意吃生蛋黄的，可以取蛋黄煮熟，或者用烤熟的咸鸭蛋黄
准备好干咖喱饭，用圆形碗倒扣出一碗圆圆的米饭在盘子上，顶部铺一层干咖喱，这里注意造型一定要圆圆的，因为等一下芝士淋面，会根据米饭的形状流下包裹住，所以这的塑形影响了最后成品的样子
不沾的平底锅，小火加热，每一份芝士淋面的分量大约是100g芝士+20ml奶油，菜谱中给出的分量是2人份。所以锅内先加入100g芝士+20ml奶油
迅速搅拌，直至融合，奶酪融化，像图片里一样，延展性很好，马上离火，淋在准备好的干咖喱饭上，从顶部淋下，奶酪会慢慢流下去，包裹住整碗饭
在顶部用勺子摁出一个浅浅的小坑，倒入一个生蛋黄，就完成啦！
也可以，加上几片培根，给萌蛋盖上被子
白糖红薯片
一个不起眼的番薯仔，在我的带领之下，华丽变身~~一道美味的点心即刻呈现，快来制作吧
用料：
1个番薯
2小勺白糖
适量，一点点即可油
做法：
红薯一个，洗洗，去皮
一切为二，从中间切片（薄片），头尾两头不用，可以用来煮饭
用凉水泡一下，去淀粉
几分钟沥干水
平底锅放适量油，两边煎一下
怕热气的，翻面之后，倒入一点点开水，让它一切煮，直到水差不多干，就可以
用筷子戳一下，这样就可以了，也不要太软了
趁热装盘，马上撒入白糖，让白糖预热快速融化
小小点心，美味
五颜六色汤圆
用料：
食材：黑芝麻:黑色
1两克食材：杞子:做红色
克南瓜:做黄色.3两
个紫薯:做紫色1个
颗青菜叶:绿色半两
白色是原色
糯米粉1包或两包
做法：
先把黑芝麻和杞子与青菜叶用破壁机打成汁放在大碗备用。
紫薯和南瓜隔水蒸熟用勺子压成泥放在大碗备用。

白色是原色,糯米粉用秋菊牌，1包粉或者2包粉都无所为，平均分成六个颜色就行。
有花生，豆沙馅，馅料要先准备好
纯天然颜色，健康食品放心
宫爆鸡丁
用料：
20粒花生米
1根黄瓜
1个鸡腿
做法：
现将鸡肉切丁，用料酒、淀粉、生抽腌制。
料汁：糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉=2:2:1:
5:
5:1
葱姜蒜黄瓜切丁切段。
炸花生米。冷锅放入花生米，倒入油稍没过花生米，小火，用铲子推动，盖上锅盖，避免炸糊。将花生盛出。
热油后，放入辣椒段炒香，放入鸡丁，大火爆炒至断生，加入葱姜蒜爆炒，然后倒入调好的酱汁，翻炒后，加入花生米、黄瓜，炒匀出锅。
出锅
雨花石汤圆
用料：
100克糯米粉
5ml可可粉
5ml吉士粉
85克~95克清水
做法：
糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同，建议按粉水1：
8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）
把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份揉成原味面团
硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁
把面团卷起来，搓成长条
用刮板切成小块
逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）
烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开
象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起
蛇皮黄瓜
夏天到了，黄瓜以各种方式出现在餐桌上，蛇皮黄瓜，酸辣爽口是夏日不可缺少的一道凉菜！
用料：
3条黄瓜
适量干辣椒
少许姜丝
适量醋、糖
做法：
黄瓜，斜刀切片，不要切断，（这个很关键，不熟练可以在黄瓜后面放一根筷子，刀的后半部落到筷子上）一面切好后反转180°切另一面。
用盐把黄瓜腌一会儿，2个小时左右。
锅里放油，姜丝、干辣椒炝锅，爆出香味后放醋、糖一点生抽，调好味儿后把黄瓜放入，汤汁最好没过黄瓜，可以把刚才腌出的黄瓜汁放点。
出锅凉后食用，酸辣脆！夏日的下饭菜！
剁椒鲈鱼
用料：
一条鲈鱼
适量剁椒
适量小香葱
适量姜末
一勺米酒
一勺生抽
两勺豆豉
适量蒜末
适量白胡椒粉
做法：
鲈鱼一条，洗净，纵劈成两半，变成一张圆片。
使用米酒（或料酒）、白胡椒粉、姜末、蒜末腌制20分钟。
摆盘，均匀涂抹一层剁椒、撒豆豉，喜欢吃蒸鱼豉油也可淋两勺。静置10分钟后上锅蒸，大火上气后，转小火蒸8分钟左右。
关火后稍闷一下，开盖撒香葱碎和蒜末。
取少许食用油烧热，均匀地浇在葱蒜上面，大功告成！开次！
好吃到飞起来！
🐠红烧黄花鱼🐠
我爱吃鱼汁炖的炒鸡蛋，超下饭，所以裹鸡蛋煎的鱼，不喜欢可以不加哦！
用料：
条黄花鱼
鸡蛋
干辣椒
香菜
片葱姜蒜
花椒
勺生抽
勺老抽
勺料酒
克糖
克盐
勺醋
做法：
黄花鱼去内脏，刮磷收拾干净，用料酒，姜片，盐腌十分钟
打2个鸡蛋，把鱼裹上鸡蛋下锅煎炸，（如果不喜欢可以忽略，直接煎也可以）
煎到两面金黄捞出来，再把剩下鸡蛋放锅里摊鸡蛋，然后捞出，剩点油，多余的倒出来。
调一碗酱汁:生抽➕老抽➕醋➕糖➕耗油➕水，搅匀
用刚才锅内剩的油放大葱，姜片，大蒜（拍一下再放），干辣椒，花椒，炒香，把鱼放进去，把调好酱汁倒进锅里，最好没过鱼身，还有摊好的鸡蛋，盖盖大概炖20分钟，注意观察汤汁不要收干，一定要留点汁，放点香菜一起就ok啦！超下饭
葱烧海参
海参泡发：冷水泡两天，每天换水。第三天去除内脏。冷水下锅煮20分钟。热水泡发一天。
用料：
5只海参
克油
3-5片姜
1勺酱油
1勺料酒
一小勺盐
1-1.5勺蚝油
一小勺糖
2勺水淀粉
2根大葱
做法：
两根葱白切段，小火煸至焦黄发软
加出葱段，放姜片葱花。炒海参。加入盐，料酒，蚝油，糖。
把葱段放入锅中，翻炒。加水，闷烧5分钟。
两勺水淀粉收汁。
啤酒Q蛋
小朋友总喜欢吃零食，但外面买的现在真的不太放心，那就自己来款简单快手的吧！好吃又省力！
用料：
500克鹌鹑蛋
1罐罐装啤酒
3勺生抽
1勺老抽
若干适量茴香、桂皮、花椒
25克白糖
1勺盐
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
把啤酒及其它所有配料跟鹌鹑蛋一起放入锅中煮
先大火煮15分钟左右，小火慢炖至汤汁收干即可
是不是特别简单啊，那就赶快行动吧
清炒冬瓜虾皮（小美版）
女儿喝完最后一勺汤，抬起头说：原来，冬瓜这么好吃啊！
用料：
20克橄榄油
20克淡味虾皮
10克葱花
400克冬瓜
1/4茶匙盐
120克水
适量香菜
做法：
小美主锅放入虾皮。
加橄榄油。
加入葱花。
3分钟/120度/小勺爆香。
加入冬瓜条。
加入水。
6分钟/V键/反转小勺。
装盘，撒上香菜，即可享用。
原来虾皮爆香一下就不腥了，只有鲜味。
女儿喝光了最后一滴汤。
番茄鱼片汤
红红火火的番茄鱼寓意吉祥，口彩也很讨喜
用料：
250龙利鱼
2个西红柿
150g黄豆芽
若干香菜
适量番茄酱
做法：
番茄焯水后去皮
番茄洋葱切丁
鱼片切片
黄豆芽过沸水后盛在碗底
锅内入油，加入番茄酱炒香。
加番茄和洋葱炒软，加水
加鱼片。烧开后改小伙煮熟
然后倒入盛有黄豆芽的碗中，撒上香菜即可
完成啦
干菜肉
从小吃到大，永远这么好吃，爱肉人士的好选择。
用料：
500克五花肉
适量梅干菜
做法：
五花肉切块，不要太小，炒至微黄出油。最好小火慢慢来。
一层干菜一层肉。可以每层肉上撒点盐，量自己掌握，别太咸了。最后一层肉撒完干菜后撒点糖。
上高压锅蒸，出气后大火5分钟，后转小火20分钟左右，想要肉烂一点的时间可以延长一点。用盘子盖住，否则水蒸气进去就不香了。
搞定。肥而不腻，连肉馅里的肥肉都要挑出来的女儿吃了好几块。
胶东喜饼
用料：
300克普通面粉
5克酵母粉
50克花生油
3个鸡蛋
50克白糖
花生馅
60-70克烤花生
15-20克白糖或（红糖）
10克面粉
做法：
我用面包机和的面省事：把面粉倒入面包机桶，放入发酵粉搅拌均匀，放入白糖搅拌均匀，放入鸡蛋和花生油。面包机和面功能18分钟。和好面拿出用手整理成圆形再次放入面包机发酵至两倍大（面包机断电）发酵好后取出面团，揉面排气，揉成一个长面团，分成9份，分好的面团揉搓均匀，滚圆并擀成圆饼胚。放到盖垫板上，盖上保鲜膜（袋）醒发膨大（胖胖的圆宝宝）放入烤箱烤至即可。也可加花生馅料
生花生放入预热烤箱上下火170度烤5分钟拿出来晃一晃，翻动一下。继续烤5分钟，最后上下火调到150度2分钟。拿出晾凉。烤箱温度不同，勤看着别烤糊了，根据自家烤箱情况调节温度！晾凉的花生去皮，压碎备用。   分成9份的面团揉搓均匀擀成厚皮包入花生馅料（花生碎、白糖，面粉混合物）像包包子一样包好干成厚饼胚，静置发酵
烤箱预热下火135度，烤盘方锡纸，薄薄的刷层油，放发酵好的饼坯烤10分钟，取出翻面刷油，继续烤10分钟，成功
松软，香甜堪比面包
注⚠️烤箱一定是开下火，上火一定关掉哦！
红烧鸭子
用料：
半只鸭子
适量（根据自己口味放，怕辣可不放）干辣椒
适量桂皮
适量蒜头
适量八角
适量姜
适量酱油
做法：
新鲜鸭子洗干净准备
倒入开水烫一下，装上沥干
锅里下油烧热，把桂皮、干辣椒、蒜头、八角放入炒香
放入鸭肉放姜翻炒至微黄加酱油
加干辣椒继续翻炒片刻，倒入开水没过鸭子，加盖焖，水还剩三分之一时加盐大火收汁装盘
自制魔芋豆腐
魔芋 蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。
魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，这多好处，又感觉外面买的不放心，那就自已动做吧！做好后，我称了称做好的魔芋豆腐大约有2000g。
用料：
50克魔芋
2500克水
7克食用碱
一双长筷子
适量白醋
做法：
锅里烧水至温热的时候开始下魔芋粉，边下边搅拌。煮开后继续煮15分钟，一直持续搅拌，促进膨胀，煮魔芋粉时间一定要煮到15分钟。
把食用碱用小半碗开水化开，均匀倒入锅中各个区域用力快速搅拌，大约一分钟，感觉开始凝固，停止搅拌关火，盖锅盖。约十分钟后魔芋豆腐凝结成形。
锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用小刀沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离
用刀将豆腐划成几块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化
小米淮山粥
周末，并不是大鱼大肉的时候，也要给身体肠胃放松放松，久等半个月快递的内蒙古小米，期待的黄金米油，比燕窝花胶还要补啊……
用料：
适量小米
适量鲜淮山
少许砂糖
做法：
水滚后把小米放进去煲里。
刚开始要搅拌一下小米，调小火后，盖上盖子慢慢煲，用的家里珐琅铸铁锅，很快就煮好啦……
准备好淮山粒
搅碎到这样，就放到煮好的小米里。
盖盖子滚一滚，淮山粒熟后，加少许白糖。
美味的小米粥，做好啦！
糯米包
周末比较无聊发菜谱
糯米提早泡隔夜，一定要用血糯米，口感是最佳的。米香味十足。夏天吃还蛮清爽的。没吃完
可以放冷冻！！
全程大概4个小时
用料：
内陷部分
200g血糯米
50g葡萄干
50g糖
面皮
180g高粉
40g低粉
135g冰水
18g糖
3g耐糖干酵母
18g黄油
20g脱脂奶粉
做法：
血糯米隔夜泡水，一定要放冰箱泡。夏天温度高。让糯米吸饱水份。大火蒸大概一个小时左右。煮好后撒点白醋和橄榄油，拌好，能增加米饭的风味。保持水份！！！葡萄干事先要用水泡好，加入米饭。再放糖
按照一般步骤揉面，后油法！
夏天一定要用冰水。要不面团边揉边发酵
揉好的面团进行一发。28度一个小时
我喜欢的比例是一比一。把内陷分好，40g一颗。糯米湿粘可以，分装好后可以放进冷冻室，方便后面操作。
一发好后，面团大概大概两倍大，手指戳进去不会回弹，擀面杖排气，分成40g一个的面团，滚圆，盖上保鲜膜，进冰箱松弛20分钟

松弛好的面团直接用手撑开，把内陷塞进去，滚圆。一定要包紧。大概可以有10个左右的量。用不完的糯米可以分装好放冷冻
二发38度，湿度70%，40分钟
你就可以烤烤啦…200度，15分钟。我会把上火用锡纸遮住，上面烤得白白的。或者你可以在面团上面铺一层油纸。用烤盘压着，就可以有稍焦焦的样子，也是不错的
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旺仔小馒头
风炉140℃   17分钟
用料：
285克黄油
135克糖粉
6个熟蛋黄
135克淡奶油
255克玉米淀粉
255克低筋面粉
做法：
黄油软化加入糖粉，电动打蛋器打上4---5 分钟，发白发涨，，
加入熟蛋黄，电动打蛋器打到搅拌均匀看不到蛋黄，
加入淀粉和低筋面粉搅拌均匀，开始分份3克左右就是一个小馒头，
蜂蜜柠檬百香果
身边很多人都爱喝的自制饮品—柠檬蜂蜜百香果
用料：
4个百香果
4个柠檬
2瓶（2千克）蜂蜜
做法：
4个大柠檬
4个百香果（这次百果园的品质不太好，里面的汁水有点少，没淘宝的好）
腌制的容器一定要用开水煮一下，防止有生水或者细菌导致腌制好的柠檬发霉（捞出后不要用布擦，直接自然风干就行）
柠檬用净水洗净，表面用盐搓一下，净水浸泡半小时，因为连皮腌制所以一定要洗干净，用净水浸泡也是为了防止自来水里的杂质造成腌制后长毛
柠檬切片，去核！去核！去核！（如果带核腌制，会有一丢丢的苦味）！百香果开膛破肚后，直接挖出倒入容器！
非常简单就完工了！做好后放冰箱冷藏室，吃的时候用小勺子取出泡水，切记不要用开水，会破坏vc，尽量用温水冲泡就行！或者和红茶煮一起喝柠檬红茶(这时候只谈口感😄😄)


剩下的柠檬皮和百香果壳可以用来做酵素（酵素浇花，酸性土壤的花特别适合酵素这样的肥料，也可以用来洗碗，味道好，去油不伤手，还环保）
预告：下一篇是“酵素”篇(*^ω^*)
咸蛋黄鸭丝粥
之前喝到过附近粥先生家的外卖，很喜欢喝这个，但是后来不知道什么原因没得点了，想喝就自己琢磨咋做呗
用料：
适量米
2个咸鸭蛋
适量烤过的熟鸭肉
2片姜
适量盐
做法：
准备熟的咸鸭蛋两个，烤熟的鸭肉适量，撕碎一点，可以的话留几根骨头
鸭骨头加米煮粥，不要太稠，等下还要加肉，稀稀的就行，煮好了鸭骨头捞出来扔掉     没有鸭骨头不用加！
煮粥的时候准备其他的，姜两片，喜欢吃姜的可以切细丝会更好喝，咸蛋黄勺子叉碎，咸蛋黄没人吃我就一起放里面了
下鸭肉和姜片，想清淡点的不要加鸭皮，稍微煮几分钟
下叉碎的咸蛋，搅一下，尝尝咸淡，加盐，少量多次慢慢加，鸭肉和咸蛋都有盐分，别太咸了
稍微煮几分钟，随时搅搅，然后加葱花就可以盛出来了，家里没葱的可以不加。开吃！最近买了新烙饼锅，馋梅菜肉饼，隔三差五就烙点，配粥完美
小熊同款曲奇
用料：
200克低筋面粉
60克玉米淀粉
30克奶粉
1个鸡蛋
70克糖粉
190克黄油
做法：
黄油软化
软化好的黄油中加糖粉和盐，打发，打发过程分三次加入打散的鸡蛋液
加入所有粉类
烤箱预热 130度，烤30分钟，165度再烤10分钟
啤酒鸭焖土豆
喜欢一切有谈谈酒味的美食.
用料：
半只番鸭
适量块桂皮
1个八角
适量勺老抽
瓣蒜3
适量勺生抽
适量克盐
5片姜
5个干辣椒
看自己口味加吧小米椒
2片香叶
做法：
准备香料
热锅炒香料  注意不要炒焦，炒出香味就好.
料酒焯过水 洗净的鸭肉
锅里倒入鸭肉 爆炒 炒出鸭油后、放入 调料 老抽  生抽 料酒 鸡精 盐  适量 加入一罐啤酒 焖煮20分钟 再加入土豆 小火继续焖煮收汁
出锅 装盘。
狗狗爱吃的窝窝头
我家狗子比较挑食，吃狗粮和鸡头已经满足不了它的胃口，所以偶尔我会给它做顿窝窝头吃，用料里还可以加入大白菜和胡萝卜，不可以加葱姜蒜，特别是葱和洋葱，狗子吃了中毒。因为我家是阿拉斯加犬，所以一次做得多，大家在用料上可以酌情考虑减少或根据狗子口味增加。胡萝卜保色，海带护爪垫，白菜解毒，虾米，紫菜，土豆，牛血，都可以加，鸡蛋和肉一定要加，鸡胸肉或者牛肉，也可以都加。再加点黄豆面更香。
用料：
800克玉米面
5个鸡蛋
500克鸡胸肉
300克南瓜
100克海带
100克干酪条
一根（可不加)鸡肉肠
适量热水
一点点盐
一点点食用油
做法：
加入玉米面，把海带、南瓜、干酪条鸡胸肉、鸡肉肠都切成颗粒状，打入鸡蛋，加适量热水，加一点点盐，因为狗子不能吃太多盐分，所以加一点点调味就可以，再加入一点点食用油。
蒸锅屉涂上一点油。
把混合面和好后，开始捏窝窝头，注意窝窝头底部捏成空心的，这样会更好熟。
捏好后如图，上锅蒸。
我是水开后中火蒸大概25分钟。熟了以后就可以给狗子吃啦！吃不了的用袋子分装，放冰箱冷冻起来，吃前热一下就可以。
爆“料”🍮
用料：
满满爱心❤
做法：
玛芬 蓝莓满满
苹果肉桂磅蛋糕
汉堡胚披萨 肉菜满满
牛肉汉堡 肉菜满满
牛肉双色吐司三明治 牛肉满满
帕尼尼 肉菜满满
果酱花包 蓝莓酱满满
红豆沙吐司 红豆沙满满
蜜豆吐司 蜜豆满满
果酱三明治 果酱满满
早餐包 火腿满满
果酱面包片 芝士果酱满满
磅蛋糕 芋头馅料满满
葡萄干吐司 葡萄干满满
蔬菜沙拉 肉菜满满
午餐肉三明治 肉菜满满
日式咖喱饭（素食）
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
1个洋葱
5块日式块状咖喱调料
适量两人份米饭
做法：
土豆、胡萝卜、洋葱洗净后切成块状，大小随意
等待水沸腾，放入食材，土豆胡萝卜洋葱煮熟后，放入咖喱块，待融化画圈搅拌。
把咖喱汁淋在米饭上。开动吧！
洋葱炒肉丝
调料:盐，鸡精，酱油，生粉，姜蒜
用料：
一个洋葱
一段胡萝卜
少许小葱
做法：
先把肉切丝，用盐、酱油、生粉把肉腌制
用姜蒜爆香，放肉丝炒
加入胡萝卜和洋葱炒熟，过程中可适量加少许水，放盐，鸡精炒匀，装盘撒上葱花。
南瓜金砖吐司
方方正正，有型有格的南瓜金砖吐司， 撕开后有浓郁的南瓜香，绵软口感，南瓜控一定要试一下。
用料：
#波兰种
50g高筋面粉
50g水
0.5g酵母
#主面团
180g高筋面粉
20g奶粉
30g细砂糖
80g南瓜泥
80ml±牛奶
30g鸡蛋
3g酵母
25g黄油
4g盐
做法：
准备好面团材料，提前一天制作波兰种：材料全部混合揉成团，盖好室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵约17小时。
南瓜去皮去瓤，切成小块后蒸熟，沥去多余水份后压成泥，冷却备用。
开始揉面：将除黄油和盐以外的主面团材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，再将中种减小块后加入。
厨师机先开启低速聚成团，后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。
加入软化的黄油，低速揉至黄油完全吸收后加入盐，再转中高速揉面。
面团揉至光滑，有很好的拉伸性。
发酵好的面团取出，排气后分成2等份约250g每个，滚圆后醒发20分钟。
醒发后的面团，擀成片状，卷成圆柱状再松驰20分钟。
松驰好的面团擀成长片状，翻面后从上到下卷起，收好接口后放入水立方吐司盒。
CF-100A发酵箱，提前预热好，设置温度35度，湿度80%，时间为60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至约吐司盒8分满。
CO-750A智能电烤箱，提前用上火150度、下火180度预热好，预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网，烘烤约30分钟。
烘烤完成，吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
桂花糯米藕
剩下一把糯米，还有一节放了2天的藕，于是糯米和藕的爱恋开始了。
用料：
莲藕
糯米
红糖
白糖
桂花
做法：
糯米泡了2小时，莲藕去皮，切掉顶部。自来水开小小把糯米冲进藕孔。

可以用筷子辅助，用水冲进去保证藕孔都被糯米填满，也确保水份充足。（单手拍很难的😛）
不多不少，真是神了，糯米刚刚好。
封上切下来的顶部用牙签固定。
锅太小，只能斜着放。
全程大火20分钟。这边的莲藕一定要大火高压锅煮才会粉，不知其他地方产的藕怎样。
为了上色好看放了红糖，白糖，随自己口味增减糖量
加水和桂花让煮熟的糯米藕的爱恋更甜蜜。中途翻面，煮至糖浆粘稠。
放凉，切片。
淋上桂花糖浆。
自制狗狗零食--美味香烤鸡胸肉
现在人吃的都不放心，何况是狗狗类~~于是乎，狗粮自己做零食也要自己做（自制狗粮下次发布）
成本8元，可以吃一周~零食不要多吃，偶尔和狗狗玩的时候，或者训练他是当做奖励是最好的
这样的做法是网上看来的，哪里看到的不记得了，试了一下成功了，分享给大家，鸡肉可以烤的干干的，很香也便于保存
用料：
2块鸡胸肉
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉解冻，洗净横着切片，一块肉可以片成两三片，我片成3片了
片好鸡肉后，水烧开，下锅稍微烫一下，鸡肉片变白，捞出沥水，两面刷上橄榄油，平铺在烤盘里
入烤箱，200度火烤20 分钟，翻面后再烤5分钟
放凉就能吃啦 ，很简单哈，拿一片肉撕着喂，油都烤干了，肉还是很香的
上一张两个小崽子的照片
蜂蜜柚子
用料：
1个柚子
半瓶蜂蜜
适量冰糖
适量盐
适量清水
做法：
盐搓柚子，去除表面果蜡
剥皮，处理皮。这个环节可累人了。白色越少越好
切细丝
开始剥果肉，方法抖音有
果皮煮水后，捞出洗净备用
果皮铺在最下面，然后是果肉，冰糖，和适量水
煮至粘稠，放凉备用
放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，装罐。腌制三天
很好喝，就是累人
蒜薹炒肉
用料：
猪后腿肉（或鲜嫩里脊）
蒜薹
葱
姜末
水淀粉
酱油
盐
做法：
蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用
猪后腿肉，切成三肥七瘦的丝，以稀水淀粉抓匀
葱姜末，备用
炒锅烧热油，下肉丝，翻炒变白时，拨至锅边，保持大火，下葱姜炒香。
下蒜薹，单独翻炒几下，再和入肉丝翻炒几下，沿锅边烹入生抽、一点老抽，加盐，翻炒几下，加一点点水，翻炒均匀出锅。
新手如怕掌握不好火候，也可以先把蒜薹翻炒断生后盛出备用，锅留底油炒肉后下蒜薹同炒。
炒之前，起热油锅，下一个鸡蛋炒散盛出备用，等肉和蒜薹炒至九成熟后倒入鸡蛋同炒至熟，多一份风味。
蒜薹炒肉菜汤泡米饭最香！
珍珠丸子
此道菜做起来好吃又简单，香儿不腻，不妨试一试做😜
用料：
克糯米
克猪肉末
节藕
适量葱
适量淀粉
适量香油
片姜
适量鸡精
适量料酒
个鹌鹑蛋
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
糯米提前洗净侵泡一夜，捞出沥干
猪肉馅加盐，生抽，料酒，香油，淀粉，胡椒粉，鹌鹑蛋沿着一个方向搅打上劲。再加姜末和葱末搅拌，再放藕末等以上食材搅拌
肉馅撮成圆球
圆球裹上一层糯米
珍珠丸子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可
无需烤箱❗️好吃到舔盘的蒜香炸鸡翅保姆级教程🍗🍺
肥宅的日子 提升厨艺🍘🍜🥙🥘🍤🍕🍖
用料：
6个鸡翅
6瓣蒜
6片姜
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺黑胡椒
10克盐
3勺淀粉
20克面粉
做法：
鸡翅两面各三刀 加入葱姜
生抽两勺
耗油一勺
料酒一勺
盐半勺
黑胡椒一勺
mix 给鸡翅进行马杀鸡🌞腌制一个小时左右
面粉和淀粉混合 条件好的加点面包糠🌞
小火慢炸十分钟 炸至里面金黄
耶 出锅✨✨✨✨✨
肉啊肉啊🍗🍺
芒果椰蓉月饼
也来跟风，一炉萌萌的小福袋月饼。

做了快手好吃的芒果椰蓉馅，

喜欢喜欢椰香味的小伙伴做起来吧~
用料：
#芒果椰蓉馅配料(配方为75克24个量)
180克黄油
150-180克细砂糖
160克（约3个）全蛋液
60克牛奶
350克椰蓉
190克糕粉
150克芒果干
#月饼皮
200克转化糖浆
6克枧水
75克植物油
300克中筋粉
做法：
椰蓉馅可以利用松弛月饼皮的间隙时间来制作。



芒果干切小丁加少许朗姆酒浸泡备用。

（朗姆酒少许就好，不要太湿哦）
黄油隔温水融化后加入细砂糖打匀。
加入牛奶，搅拌均匀
加入160克全蛋液，
搅拌均匀
加入椰蓉
拌匀
加入糕粉
戴手套混合均匀后加入芒果干。
拌匀即可。
分成52克左右/个，搓成团备用
制作月饼皮：
转化糖浆、枧水和植物油称重倒入容器。

顺时针搅拌均匀，要搅拌至充分融合，最后的状态有光泽并且打蛋器划过有纹路。
筛入中筋粉，
用刮刀或者戴手套用手混合均匀成团。
和好的面团包保鲜膜包裹室温松弛2小时。
松弛好的面团分23克每个，搓圆。
摁扁，可以尽量薄，方便包裹。
面皮包住馅料，
右手按住馅料，左手虎口慢慢往上推，差不多快收口时可以用大拇指轻轻往上推面皮，直至完全收口，收口后轻轻滚圆。
依次做好。
包好的月饼面团稍微搓长一点，让它可以顺利放入福袋模具
放入福袋月饼模具
月饼胚直接扣在平底的烤盘，轻轻按压模具，然后推出月饼胚即可。
依次做好摆上烤盘，表面喷少许水，
放入预热好的UKOEO高比克gxt60风炉，160度9分钟定型
取出刷蛋液。

PS:①蛋液为蛋黄1个加1勺清水搅拌均匀后过筛,②要用软毛刷刷面才会比较漂亮③刷面的时候毛刷蘸取少许蛋黄液，利用容器边缘刮掉多余的蛋液 ，反正面都要刮，不要有多余的蛋液在毛刷上④可以省略刷蛋液步骤，尝试用少许牛奶代替，也会比较有光泽感。
重新放入烤箱转150度烘烤9-10分钟即可。
出炉冷却后密封或者包装好等待隔天回油即可。

一般第二天就回油啦
鲅鱼饺子
传说中鲅鱼饺子，吃过后真有回味。自己动手，再来一次。
用料：
2条鲅鱼
2勺料酒
少许白胡椒粉
一勺盐
一小把韭菜
十粒花椒
150克五花肉
做法：
鲅鱼洗净，用刀片成两片，去骨。用一不锈钢汤匙，顺鱼片，从头到尾推出鱼绒，直至鱼皮。
刮出鱼绒。注意刮前拨出剩余的小剌。
五花肉剁成肉泥。肥肉可多些，可增加馅脂，更滑嫩。与鱼绒一起，加料酒，胡椒粉，盐，生抽，顺一个方向搅拌，期间陆续加入开水泡发的花椒水。一点点加，搅拌至上浆。加入切碎的韮菜作为香头。
和面或买现成饺子皮，包上鲅鱼馅。
水开锅，下饺，添三遍凉水，饺浮，捞出装盘。
滑嫩，鲜香～～
懒人三步羊蝎子火锅
用料：
2斤左右羊蝎子
1包味好美寿喜锅底料
约30克蚝油
做法：
羊蝎子洗净焯水
放入炖锅，加水至没过骨肉，类似煮火锅的水量，放入一包味好美寿喜锅底料，蚝油两大勺，大火烧开，小火煮熟（约半个多小时）
转放到电磁炉上，搭配你喜欢的所有火锅食材，先吃肉再涮火锅，美好+美味！
卷边免洗-8寸加高简单易学不塌陷不凹腰无防腐剂无添加戚风蛋糕
三能、法培客等这些磨具都是带卷边的特别不好清洗～最近我发明了一种懒人做法，面糊再也不会流进卷边缝里啦🤗
用料：
6个鸡蛋
41克牛奶
41克玉米油
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
1根牙签
100克白砂糖
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄盆里加入牛奶和玉米油,搅拌均匀
筛入低筋面粉，z型搅拌均匀
蛋清盆里先加1/3白糖～打发至鱼眼泡；再加1/3打发至细泡泡；最后加剩下的糖和玉米淀粉～打发至尖角状态
把1/3蛋白糊挖到蛋黄糊里～翻拌均匀
把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆里，翻拌均匀
把糊糊距离烘培盆20厘米的高度倒入～轻震2下～震出大气泡，并用牙签扎破。然后快速放入预热好的烤箱，150度40分钟即可
追记：做蛋糕之前，把卷边磨具的卷边用锡纸裹在里面，这样既不影响蛋糕长高～还好打理～好清洗哦🤗
做好的戚风很好哦
涂上你喜欢的奶油～做成自己喜欢的模样😋
金桔蜜饯
金桔是个好东西。在寒冷的冻结，金桔能增强机体抗寒能力，防治感冒。 吃金桔一定要带皮吃，而且吃的主要是皮，当然了，不吃皮的话也就没啥可吃的了。可是小盆友不喜欢，于是做成蜜饯，虽然维生素C破坏了不少，不过味道香甜，口感软韧，还是挺受欢迎的。
用料：
600g金桔
200g冰糖
适量清水
做法：
金桔洗净，在顶端用利刃划破表皮；
加入冰糖和适量清水
上火，大火煮开后，小火慢慢熬煮；
煮至表皮呈透明状，关火；
捞出金桔，沥干水分后，排在微波容器里
放进微波炉，高火“微”至表面干爽、有韧劲即可。
土豆大葱饺子
用料：
2个土豆
2根大葱
做法：
土豆擦成丝，放入盐。
然后把土豆切碎
把大葱切碎
加入鸡精，香油，食用油，搅匀。
包饺子，煮饺子，出锅即可。
双色大理石戚风
用料：
 ➡️原味
40g低粉
2个鸡蛋
30g玉米油
40g牛奶
40g糖
 ➡️巧克力
40g低粉
10g巧克力粉
15g椰子油
20g玉米油
45g牛奶
60g糖
 ➡️合计
少许盐
少许柠檬汁
少许巧克力豆
做法：
4个蛋白＋100g糖（分3次放）＋柠檬汁→打发至干性发泡
低粉＋盐＋油＋牛奶＋蛋黄→翻拌均匀
低粉＋巧克力粉＋盐＋油＋牛奶＋蛋黄（单独：加热油融化巧克力粉）→翻拌均匀
蛋白（2/3）＋原味
蛋白（1/3）＋巧克力
2种面糊分别依次倒入→撒巧克力豆→牙签划出纹路                                                                         烤：160°    40分钟  底部包锡纸（8分满 震气泡）
小美汽锅鸡
吃了汽锅鸡，就不想炖鸡汤了……
用料：
500g土鸡
4片姜
适量盐
6颗红枣
适量白胡椒
做法：
将鸡肉斩小块，3个5清洗。
然后将鸡肉，姜片，盐，白胡椒，红枣放入汽锅
主锅加水到max的位置，架上汽锅，设置99分钟/v档/速度1，根据鸡肉老嫩增减时间，同时注意主锅内的水是否足够，不够需要加开水。
香喷喷的汽锅鸡就蒸好啦
红烧肉大包子
我一直都是学西点，中点是我的弱项，每次做馒头、包子面发的都不好，通过做面包的启发，我按面包中种法的方法发面，哇塞，这面发的那叫一个好啊，这也不算是传统的老面吧，老面要发两天，发到大气泡，微酸，我发的这个老面只要发1小时就可以
用料：
老面材料
210克普通面粉
130克牛奶
15克砂糖
3克干酵母
主面团材料
250克普通面粉
180克牛奶
2克酵母
馅料材料
红烧肉
做法：
先把老面的材料加入面包机
揉成面团，成团就可以，不需要过度揉。放室温醒发一个小时，发到一倍大
把发好的老面团撕碎，加入主面团的所有材料，揉成光滑的面团
醒发20分钟
红烧肉切成肉丁，红烧肉的做法看这个链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104266168/
把红烧肉的汤汁加上一点味道更好
把面团分割成60克一个的面剂子，擀成中间厚边上薄的面饼
包上红烧肉
掐成包子，放到蒸锅里室温发酵大概40分钟
这包包子的功底还得继续练啊
冷水加热，冒气以后，蒸20分钟，闷5分钟
南瓜饼和q弹小南瓜
因为工作关系，公司附近种菜的人很多，前几天隔壁大娘送了我一个巨长的南瓜（顺便介绍一下公司的邻居，简直就是qq农场牧场的现实版，种粮食种菜，养各种动物，还有池塘，各种羡慕）。所以决定给肉肉做点南瓜饼。
用料：
南瓜
糯米
豆沙馅
白糖
做法：
首先给大家看一下我的大南瓜，不知道大家见过没有，这是当地的南瓜，虽然卖相不怎么样，但真的是又甜又面。
把南瓜切成块蒸熟。建议同志们蒸的时候不要为了容易熟把块切的太小，感觉那样水份多。
然后放上糯米和白糖。我省去了把南瓜碾碎的步骤，直接把糯米粉和白糖南瓜揉到了一起。如果不知道放多少糯米粉，可以少量多次添加，知道面团不粘手为止。我不太吃甜，所以放了很少的白糖。
把面揉成这种光滑可爱的面团，稍微醒一下就好。
然后做好大小相等的剂子放入豆沙馅。
然后煎的两面金黄就可以出锅了。
以前看过别人做过小南瓜，所以也顺手做了几个，卖相还不错。