xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蔓越莓曲奇
喜爱吃蔓越莓的小朋友请点进来…


只配方约可做80片曲奇
用料：
125克蔓越莓
350克低筋面粉
250克黄油
150克糖粉
1个鸡蛋
做法：
准备好所有原材料。
先把蔓越干切碎。
切大概这个样子。
放进碗里。
软化黄油软化到可以用刮刀轻易拔动的状态。
把糖粉过筛一下进去。
用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀。
搅拌到均匀细腻。
一个鸡蛋，尽量不要用冷藏的鸡蛋，冷藏的鸡蛋容易跟黄油油水分离。
打到碗里。
用筷子/叉子/手动打蛋器打散。
先倒入一半在黄油面糊里。
充分的搅拌均匀，一定要搅拌均匀，如果不搅拌均匀再加入下一次蛋液，可能会油水分离。
接着带倒入剩下的蛋液
搅拌均匀
倒入切碎的蔓越莓干。
搅拌均匀
筛入面粉，用刮刀结合压拌和翻拌的手法搅拌均匀。
揉成面团，但不要起筋
先准备一张油纸。
取1/2面团放在油纸上。
用手稍微塑形成长条。
拎起油纸，把稍微塑形好的面团放进模具。
油脂稍微折一边用手压平。
另外一边也是同样的操作，直到表面光滑为止。
拎出来
卷起来，放进冰箱里冷冻二小时。
弄好之后拿出来切片
8毫米厚就够了。
放入烤盘，上下火170度烘烤20分钟。
成品。
这里教大家一个判断其是否熟透的方法。
先从烤箱里取出一块曲奇，曲奇刚出炉是软的，凉透之后才会是硬的。
用一把小刀切开两半。
看一下中间是否熟透就可以了。
成品
辣子鸡胸
鸡胸也有不一样的吃法
不仅下饭而且超级好吃
口感不比鸡腿的差哦
用料：
10个青辣椒
1块鸡胸肉
1个红辣椒
8个小米椒
5片姜
2瓣蒜
6克盐
3克糖
2勺生抽
2勺耗油
1勺鸡精
3克白芝麻
1个  土豆
做法：
❶鸡胸土豆切粒，热油炸至金黄上色
❷炸成这样备用
❸所有辣椒切圈，蒜切片，姜切丝
❹把辣椒，姜蒜爆炒煸香
❺加入鸡胸土豆炒均匀
❻加入盐，生抽，耗油，鸡精，白芝麻翻炒均匀即可
❼出锅全部吃光光，超级下饭的一道菜！！
紫薯饼
吴sir买的一箱紫薯还有很多，而紫薯煮着吃真的不那么美味，所以变着法儿也要把它吃掉~
用料：
3个小个紫薯
适量糯米粉
糯米粉的1/3粘米粉
30克白糖
15ml开水
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟。
紫薯蒸熟取出用打蛋器或勺子或其他工具碾碎。
紫薯碾碎的过程中加入白糖和开水，开水不要太多，紫薯泥有一点点湿的状态就可以，继续碾碎搅拌。
👆搅拌均匀之后的状态，可以看出来一点点湿。
加入糯米粉和粘米粉，用筷子搅拌至👆这种紫薯泥被粉包裹的状态。因为我没称粉的具体用量，所以没办法给出具体数字，不清楚的朋友建议分多次加入。
用手指抓散面团以后开始用手掌揉面团，如果面团太干不易成团可以将手掌打湿后揉。这种加水的方式不会导致加水过量又方便揉面团。
面团揉到👆状态，不粘盆，不粘手。
掰小块面团揉成方块状或者圆形饼状待用。
方形的我往里面挤了点沙拉酱做馅。
不粘锅放油，热油之后转小火慢煎。方形的一边煎一边用锅铲轻压定型，一定要轻，不然就挤爆浆了~
煎好之后，和豆浆，水果一起是很好的早餐搭配~
清炒牛蛙
味道鲜美，清香滑嫩。牛蛙肉质滑嫩，下油锅炸时不要炸老了。
用料：
300克牛蛙
500克(实耗30克)食用油
1小匙香油
大匙料酒
少许胡椒粉
1小匙精盐
0.5小匙味精
100克芥蓝
10克胡萝卜
1个鸡蛋
1小块生姜
5瓣大蒜
适量淀粉
做法：
芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片
在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好
往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出
锅内留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加入牛蛙，调入盐、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可
洋葱牛肉饼
牛肉的香气在黄油和洋葱的加持下愈发显得鲜香诱人，即使不做汉堡夹馅，配上大白米饭也非常好吃！
用料：
200g牛里脊
100g洋葱
1个鸡蛋
10g中筋面粉（普通面粉）
10g淡味黄油
适量植物油
适量清水
酱汁：
15g番茄酱
10g温水
2g生抽
1片柠檬
做法：
牛里脊洗净切片。
细细剁碎。
洋葱洗净切丁。
在平底锅中加入10g黄油，小火融化。
黄油可以增加奶香味，没有的话可以用普通植物油代替。
接着倒入洋葱丁炒香。
稍放凉后，把洋葱丁倒入牛肉糜中。
打入1个鸡蛋，加入10g中筋面粉（普通面粉）。
用筷子充分拌匀。
手心打湿，取适量肉糜置于掌心，揉成丸子。
双手来回摔打，做成肉饼状。
这么做可以让肉饼更加紧实，煎的时候不容易散开。
重新热锅倒油。
请入小饼，小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至两面微黄。
在肉饼表面喷上少许清水，盖上盖子焖煎约3分钟后出锅。
接下来准备酱汁。在小碗里倒入15g番茄酱、10g温开水，2g生抽，挤入几滴柠檬汁，拌匀。
淋在蒸好的肉饼上，开吃！
不用开火的夏威夷poke
Poke碗咕噜其实很久很久以前就做过，不过最近北京天气飙升，实在不喜欢开火，于是又重新迷恋上了poke。Poke的读音是 po-ki,是一种风靡美国的夏威夷网红小吃。看起来有点像日本的鱼生盖饭。

不过poke虽然现在红透美国大江南北，但是曾经只能算是夏威夷渔民的剩饭大杂烩。很多渔民在海上饮食条件有限，又不能开火，就会把打上来却还没卖掉的金枪鱼或者三文鱼切成小块和酱油拌在一起吃。
然后慢慢就变成了现在流行的poke碗，用米饭或者面条做底，加上各种各样的蔬菜，然后用酱油汁调味。
Poke之所以流行还是因为它既美味又清爽新鲜，甚至都不需要复杂的厨房设备。每次做poke碗，也不需要特意采购，用冰箱里有的食材自己发挥就可以了。
吃得健康并不需要付出昂贵的价钱，只要在厨房里用上自己的小心思。就像当初发明poke的海上渔民们，其实都是就地取材，用最有限的食材，做出了最美味。
用料：
三文鱼
青豆
黄瓜
水果萝卜
藜麦
酱油、米醋、香油
做法：
准备食材
藜麦和水1：2，煮6分钟
水果胡萝卜和黄瓜切片，青豆煮熟，三文鱼切块
把切好的食材放在糙米饭上，淋上调好的酱汁。酱汁比例，酱油、米醋、芝麻油3：1：1
巧克力熔岩蛋糕
是否听到这个名字就给你甜蜜的感觉呢？这款蛋糕又称心太软，顾名思义，蛋糕的内部是巧克力酱夹心，光是想想就很动人呢
用料：
120g黑巧克力
4个鸡蛋
100g黃油
40g砂糖
90g低筋面粉
做法：
将材料全部备注用。
将黃油和黑巧克力隔水煮融化备用。
将鸡蛋放入无水无油的盆中，用打蛋器稍稍打起泡，加入砂糖再打。
把鸡蛋打到干性变白即可。
低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
将融化巧克力桨温德薄能鲜降到30度左右，慢慢加入打起鸡蛋糊中拌匀。
用一性挤袋装起挤入刷上黃油的模具中，轻轻地在桌子上敲两下。
放入冰箱冷冻1小时以上。
然后放入烤箱，上管175度，下管165度，时间15分钟。
成品
真姬菇拌白菜
用料：
一盒真姬菇
300克大白菜
1/2条胡萝卜
2茶匙香醋
2茶匙生抽
半茶匙糖
数滴芝麻油
少许水
做法：
真姬菇、白菜洗净。白菜切小段。胡萝卜削皮，切条
所有材料放入沸水锅内煮熟，捞起
锅内放入调味汁材料，煮开，浇在菜上即可。食用时拌匀
五花肉炒大蒜叶
用料：
五花肉
大蒜叶
生姜
蒜片
调和油
老抽
生抽
盐
鸡精
做法：
大蒜叶切段，大概小拇指长
五花肉冻一下，切薄片，我个人喜欢薄片，容易炒香，易入味
热锅倒入少量调和油，下姜片，倒入五花肉，多翻炒几下，稍微有点半生不熟的时候，加入少量料酒(去腥的)，再继续炒把肥肉油脂炒出来。
加入蒜片(大概3大粒大蒜籽切片或拍碎)，加入一点点的老抽(老抽主要上色可不加)，生抽(调肉的鲜咸味)，五花肉炒的有一点焦黄时加入大蒜叶
颜色翻炒均匀后倒入大蒜叶，翻炒几下，加盐(因为之前加了老抽和生抽，加盐前尝一下肉片咸淡，肉片这个时候已经熟了，按自己口味适量加盐)，加一点点糖(提鲜的不要多)，加一点耗油(鲜)，翻炒几下，大蒜叶有点变软后，加点水，不要多。翻炒几下即可出锅
出锅前可少量加点鸡精，加了耗油的的也可不加。
桑葚酱
面包机版懒人快手果酱。
用料：
300克桑葚
100克白糖
少量柠檬汁
做法：
桑葚洗净，梗最好去除。嫌麻烦也可以不摘，反正都是原生态～
用糖渍上一两个小时。桑葚大的话，最好切小点，方便出汁。
连汤汁带果实全部倒进锅里，用面包机的果酱功能即可。
记得用保鲜膜蒙住锅，否则搅拌时汁水四溅，很难清理。
一个小时后成品出锅，充分冷却后用干净的玻璃罐收纳。在玻璃罐口蒙上保鲜膜，拧盖倒置放入冰箱冷藏。因为纯天然果酱不含防腐剂，所以尽量尽快吃完。
茶树菇龙骨汤
如何炖出不用加盐也很甜很好喝的茶树龙骨汤？
用料：
适量茶树菇
2节龙骨
适量清水
做法：
茶树菇泡软，剪去菇脚，清洗干净，切小段。龙骨 两节，选整根龙骨中上位置的，肉比较嫩不柴，肥的又较少。

龙骨冷水下锅（水量一定要没过龙骨，随便的汤锅都行，比较好处理血沫），中火，焯水，虽然焯水过程的慢点，但血水去的比较干净。看到大量血沫浮上来后开小火，把龙骨的血沫直接在锅里弄干净，放到备用的碗里。
我用的金刚煲锅，煲的汤特别甜。如果没有这个锅，就用普通的汤锅吧。先把锅加开水（水量没过龙骨高2CM左右）烧热后，加入处理好的龙骨，水开后再加入处理好的茶树菇。大火一烧开马上转小火炖一小时。普通的汤锅建议用电磁炉，大火烧开后先用炖火炖半小时，在用煲汤程序130度炖半小时。最后的成果，汤一般是加入的水量的一半。刚好露出香喷喷的龙骨，如下图。
超级好喝的
结束！
夏日清凉小菜—味增小黄瓜
用料：
1勺味增
1勺白糖
1根黄瓜
做法：
将糖和味增到入碗内
将切好的黄瓜放入碗内 用手拌均
就完成啦₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
鸭血粉丝汤
用料：
1块鸭血
50克鸭肠
100克菠菜
10个油豆腐
1碗高汤
5克白胡椒粉
1把粉丝
3克盐
2克鸡精
1勺油
1把葱丝
1片姜丝
做法：
粉丝提前泡发
油锅烧热后，放入切好的葱丝和姜丝，炒出香味
倒入清水，有高汤的话最好用高汤，加入粉丝，切好的鸭血，油豆腐，加入盐和白胡椒粉，煮开后在煮个1  2分钟
然后放入鸭肠和菠菜，煮至菠菜熟了就可以了
出锅时加点鸡精和葱花
雪碧君美美哒的照片
被我玩坏的雪碧君～
用料：
雪碧
做法：
雪碧君的美图1：玫瑰热雪碧
雪碧君的美图2：红茶雪碧
雪碧君的美图3：蓝色妖姬
木木等着大家被玩坏的雪碧君哦，不要让木木等太久哦 ＞_＜
超简单冰淇淋雪米滋（雪梅娘）
这个菜谱很适合烘焙入门制作，让我们远离0黑暗料理，让要工作又想做烘焙的减去繁琐的工序。
味道很好，快点做来试试看！记得交作业啊！
用料：
两包冰淇淋粉
两瓶牛奶
一包5片x4展艺雪媚娘皮
17只塑料托具
喜欢吃就多放点（切丁处理）水果（我用的是草莓）
做法：
我购买的是这种冰淇淋粉
牛奶两瓶，事先冰冻一下
倒进容器搅拌，用两瓶牛奶浸泡冰淇淋粉10分钟，这个时候把喜欢的水果切成5毫米的粒状
冰淇淋粉不融化不要紧，用筛子过筛用刮到帮助通过。过筛到无颗粒就行
用电动打蛋器打发5分钟（没有的可以省略这一步）
打到像这样有小泡泡就行（帮助雪糕蓬松）
再次过筛去大泡泡
混合果粒冰冻
1，两小时后拿出来搅拌
2，搅拌后每冰冻2小时搅拌一次
     重复两次
拿出雪梅娘皮，挖一块雪糕包起来
成品图（马上冰冻一小时以上后食用）
夏日超简单的甜品
山药炒木耳
用料：
1根山药
朵木耳5
1个青椒
1个红椒
半根葱
一片姜
1瓣蒜
5克盐
5克味精
5克白糖
1勺料酒
1勺淀粉
1勺香油
做法：
山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中
木耳泡发
葱姜蒜切成沫
红椒和清椒切成菱形
锅中放清水，大火烧开，放入木耳和山药，焯一下，捞出备用。
锅中放油，大火烧热下葱姜蒜胡椒粉爆香
放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放入盐，味精，白糖，料酒，少许水。
然后用5克淀粉勾芡，大火翻炒几下
淋香油出锅
超快速腌渍小菜黄瓜
日剧迷，饮食习惯也受到了不少影响。日本很喜欢每餐都有腌渍小菜，常见的就有米糠腌渍的各种蔬菜，每天晚上腌进去，第二天一早就可以吃了。本款腌渍黄瓜简单快速，很适合上班族。
用料：
1根黄瓜
适量盐
1瓣蒜
做法：
黄瓜去掉头尾切片，不需要太薄。
撒盐用手搅拌下腌几分钟。
加盐腌渍后会出水。挤掉多余的水加入蒜瓣，装进保鲜袋，挤出多余水分系紧。丢冰箱
开吃啦
好吃到爆的凉拌牛肉
夏天来一盘香辣够劲的凉拌牛肉是一件幸福的事哦！
牛肉是自己卤的，前面有菜谱，大家可以参考。
用料：
150克牛腱
1根黄瓜
 50克卤汁
20克生抽
6克糖
8克香油
5克辣椒油
几根香菜
适量姜
3瓣蒜
做法：
材料准备好。黄瓜用刀背拍成小块，卤好的牛腱切薄片，姜切末，蒜切粒，香菜切小段。
准备一个小碗，碗里倒入卤汁。
没有卤汁的话就用一点凉开水*\(๑• ₃ •๑)
放入生抽、糖。
搅拌均匀后放一边备用。
因为星星同学还另外拌了黄瓜垫在牛肉下面，所以将卤汁调好两边用了，要是只拌牛肉或者混合一起拌的同学可以直接把卤汁、生抽、糖放入牛肉里。
另用一个大碗放入牛肉、姜末、蒜粒。
放入二分一刚才调好备用的卤汁（剩下的放后面的黄瓜）。

翻拌一下。
放入二分之一的香油和辣油（剩下的也是放后面的黄瓜）。
洒上香菜，翻拌均匀。
另用一个碗放入黄瓜、蒜粒。
前面剩下的卤汁全放进去。
略略翻拌。
尝一下咸淡，淡了可以放一点点盐。
淋入剩下的香油和辣油，翻拌翻拌就可以啦！


把拌好的牛肉放到黄瓜上
哔～～吃饭(*^▽^)/★*☆
山姆厨房——南瓜小米糊
用料：
30G山姆会员商店有机小米
半只日本南瓜
15G糯米粉
适量糖
600ML清水
做法：
首先讲南瓜去皮，切成小块
小米取出后淘一下米
将南瓜与小米放入破壁机内
倒入清水
破壁机选取米糊功能即可等待（各品牌功能名称也许不一样）
完成后加入糯米饭再手动设置打一分钟增加米糊口感即可
比奶黄包还好吃的南瓜包
心血来潮，用南瓜🎃当馅做包子，没想到味道出奇好😁
用料：
适量牛奶
3杯（一次性）面粉
适量白砂糖
见图酵母粉
见图南瓜
做法：
南瓜蒸熟捣烂，差不多一碗。
放锅里稍微炒一下，因为水份太多不好包。炒的时候加入白糖，喜欢甜可以多放点。也可以加入奶粉奶油类的，我没加
第二步和面，我用的一次性杯子，打了三杯。牛奶就普通的牛奶
在牛奶中加入白糖熔化，再加入酵母粉，一般我觉得酵母粉铺满平面就可以，搅拌融化
加入面粉搅成絮状，开始和面
揉成这样就可以开始发酵
装袋子发酵😁
发酵好拿出来排气揉长条
切小段
把南瓜馅包进去，只要口子封好就行😃
上锅蒸，蒸之前最好先放个20来分钟，二次发酵会更松软
开大火蒸15分，蒸完闷几分钟就可以开吃了。小心烫嘴😂
一口气三个
烤核桃仁
烤一些核桃仁囤着，做面包、蛋糕、月饼都可以用。
用料：
500克核桃
做法：
烤箱180度预热5分钟
核桃仁倒入烤盘，放进烤箱中下层，180度8分钟。
烤好后用手搓一搓，再把搓掉的皮吹出。
凉凉装瓶子冰箱冷藏。
咸香蔬菜玉米糁
蔬菜配上玉米糁一起熬，在炎热的夏季配上馒头当午餐，简单方便又营养
用料：
1把生菜
1个西红柿
半根胡萝卜
1个土豆
1把粉条
两朵香菇
适量玉米糁
少许盐
少许生抽
做法：
所有材料切成黄豆大小的丁，粉条可以剪成10公分的长度，吃起来方便
锅里加水烧开，放入所有丁类，烧开
倒入少许生抽，再开后下入粉条和玉米糁，大火烧开后转小火熬煮，注意搅拌防止糊底
待粉条和玉米糁成熟后依个人口味加入食盐，搅匀即可出锅，喜欢吃酸辣的可以加入辣椒油和醋。
鸡蛋韭菜饼
热乎乎的早餐，配上一杯热牛奶，美好的一天从早餐开始
用料：
1个鸡蛋
200克韭菜
100克面粉
少许盐
做法：
买回来新鲜韭菜切小段，比图片还要小段
将一个鸡蛋、韭菜段、面粉放入盆里搅拌
搅拌时加入冷开水少许，如图所示，不能太稀太干
锅中放入适量食用油加入至2层热
倒入搅拌好的原料
小火煎至两面金黄
出锅切块，美味可口的鸡蛋韭菜饼就完成了，配上一杯热牛奶
红烧大虾
用料：
只虾
片姜
根葱
克糖
勺生抽
勺料酒
老抽
做法：
油不能太少，爆香葱姜后放入虾不要翻炒，正面一分钟，翻面一分钟。倒入料酒，老抽和酱油、糖，咕嘟一会出锅。如果感觉太干了就加料酒，不能加水。
零失误杨梅酒
忽与一樽酒，日夕欢相持。

有酒不肯饮，但顾世间名。

端午节前正是杨梅最好时节，泡上一壶杨梅酒，待到中秋一樽酒，把酒言欢会老友。
用料：
2500克杨梅 
600克冰糖
9×500毫升清香型白酒
40克盐
做法：
新鲜杨梅，5斤，去除根部
所有杨梅，加入50克盐浸泡40分钟
倒出盐水
加入凉白开浸泡20分钟后捞出，再使用凉白开浸泡10分钟。一定使用凉白开喔，防止杨梅细菌腐烂。
捞出杨梅，放置通风口，直至水沥干。看部电影喝杯茶静静等待
玻璃瓶刷干净，使用热水消毒，再使用白酒消毒，消毒后晾干。记得一定要消毒喔～
准备冰糖600克，爱喝甜点的可以酌情增加点冰糖，比较爱喝甜口味的，600克甜度偏甜一点点
放入杨梅和冰糖，一层杨梅一层冰糖。倒入清香型白酒9×500毫升，即4500毫升
剩下的交给时间，静等时间酿造醉美的杨梅酒。2个月可以尝试下，一般5个月杨梅，酒和冰糖，完全融合发酵～入口少了白酒的辛辣刺激，多了份酸甜清香。
下酒菜已好，等待杨梅。
爆炒鱿鱼
用料：
3只鱿鱼
1个干辣椒
3片姜
1勺料酒
2个青椒
2瓣蒜
2勺生抽
适量盐
适量蚝油
些许糖
1个小米椒
做法：
鱿鱼提前一个晚上泡
第二天早上换水切片继续泡
准备好配料
鱿鱼先飞水
捞起来待用
爆炒一分钟左右
可以添加些许豆瓣酱
炒烤冷面
用料：
2片烤冷面
2个鸡蛋
3根火腿肠
适量洋葱
适量葱
适量香菜
1勺番茄酱
1勺蒜蓉辣酱
适量糖
适量盐
2勺醋
适量芝麻
做法：
准备工作: 火腿肠切段儿，葱花切沫，洋葱切小丁，冷面斯成条，鸡蛋打散，有香菜更好。
锅中放油，油热后放鸡蛋液，成型后放入冷面和火腿，然后倒入半勺水。加蒜蓉辣酱，番茄酱，糖，醋和盐，待冷面软和了，把洋葱放进去炒出来香味，加葱花搅拌均匀，待快出锅的时候撒上芝麻和香菜，齐活。

色香味俱全的冷面就出锅啦
滑溜鸡片 宝宝辅食食谱
12个月以上
从内而外都是鲜鲜嫩嫩的，咬上一口肉香味立刻充斥着整个口腔，再慢慢融开，细细品味这种爽口的快乐。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
190克鸡胸肉
15克淀粉
40克木耳
30克青椒
30克红椒
适量酱油 / 蚝油 / 葱花
做法：
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉190克 / 淀粉15克 
木耳40克 / 青椒30克 / 红椒30克
辅料30克：酱油 / 蚝油 / 葱花
先将鸡胸肉切成薄片。这里你们换成鸡腿肉或者猪肉，也可以的。

*鸡肉不用提前焯水，如果有血水就提前用冷水浸泡一会儿，期间多换水几次。
在鸡片中加入淀粉、酱油、30克清水
充分用手抓拌均匀，静置腌制一会儿。
木耳焯水，青椒、红椒分别切成条状。
锅中刷油，先放入葱花煸香。
然后加入鸡肉片，翻炒至鸡肉变色。
加入少量调味料，再次翻炒均匀。这里你们用蚝油、酱油或者盐都可以，接受天然食材味道的宝宝们也可以不放。
最后加入木耳、青椒、红椒，将所有食材翻炒均匀。
盛入碗中即可，配着主食吃特别的下饭！

看着吃到嘴角满是油光的儿子，我真的内心狂喜，不得不说这样清新系列的宝宝家常菜，营养丰富且下饭一流，真的太实用了~
简单的蚝豉发菜瘦肉粥
煮个晚餐
用料：
杯大米
克瘦肉
做法：
冷水冲洗几只蚝豉，一小把虾米干，一小把发菜，煮开水把以上配件冲洗一下。用剪刀把发菜剪成一小团一小团。把瘦肉切成肉丁。洗米。锅里放适量冷水。下米，下一点盐，少量油，下瘦肉，下蚝豉虾米发菜。中高火煮开，去掉粥面那层浮起来的东西。调小火煮50分钟。中途需要偶尔搅拌一下不要沾锅底。最后加入中量蚝油，中量酱油。搅拌匀再煮一分钟
啊
魔芋丝结拌鸭肠
用料：
1盒魔芋丝结
100g鸭肠
20g蒜末
10g葱花
40g麻辣花生米碎
#调味酱汁
30g香辣酱
25g老干妈豆豉酱
2g鸡精
2大匙薄盐生抽
5g白糖
25g醋
1小匙花椒油
3大匙辣椒油
1大匙芝麻油
做法：
鸭肠刮干净后切成长段
魔芋丝结入沸水汆烫一分钟捞出，铺在碗底；然后下鸭肠汆烫半分钟，捞起铺在魔芋丝结表面
这是香辣酱
将调味酱汁的所有内容放在一起调匀后，将调味料中酱的部分铺在碗底魔芋丝结上，油的部分淋在鸭肠上
撒上葱花、蒜末、花生米碎，吃前拌匀
山西小吃-猪油灌肠
山西小吃-灌肠
荞麦面加工而成
可以直接当主食的小吃
用料：
山西灌肠
葱
山西老陈醋
生抽
老抽
盐
鸡精
辣椒面
豆芽
猪油
做法：
买的现成灌肠，切块（网上盗图，忘拍了）
锅内放猪油化开（买的罐装）
加入八角花椒
加入葱丝姜
加入辣椒面
家里没有豆芽了（失去了灵魂）
下入切块的灌肠翻炒
加入山西老陈醋（必须的），生抽，老抽少许，盐，鸡精
山药红枣枸杞鸽子汤
冬天，就是汤汤水水的季节。
再冷的季节，看着砂锅里咕噜咕噜的热汤，心里就已经暖和了☺
用料：
1只鸽子
1根山药
2颗红枣
15粒枸杞
2段大葱白
5片姜
5克盐
做法：
准备前期食材:
鸽子处理干净
大葱白切段
生姜切片
一起放入砂锅🍲开大火，舀去浮沫后转小火，炖一个小时。
山药切段备用
一个小时后，放入山药、红枣、枸杞，盐。小火继续炖半个小时，完成！
杂粮梨汤牛奶饮
一道早餐饮品里融入多种食材，颜值和味道都让人惊艳！
用料：
半瓶或者1瓶牛奶
半个或者三分之一梨
少量50克杂粮粥
3颗灰枣
3-5片山药
做法：
最近最最喜欢的南水梨。满意的莱阳梨：http://t.cn/A6ZmVWv9。超推荐，盒马和山姆都买不到这么好的梨。一个人吃有三分之一就够啦。
垆土山药一次性处理好，切片冷冻在冰箱里。因为处理山药麻烦，我一次又吃不了多少，这样随吃随取，非常方便。3-5片。https://dwz.cn/3mwKElmi
杂粮粥，我买的每日一包的粥料。100克一包我提前煮的浓稠，然后分装冷冻成一个个球。一袋我能吃6-7次，为了每样食材都吃上一点，只能每样都减量。https://dwz.cn/OTeyBJR3。煮粥的时候我会再额外的加上核桃、灰枣、白糯米和黑米。都是一点点。新疆核桃：http://t.cn/A6wPrYsp。新疆灰枣：http://t.cn/A6wPr3SK
。把梨、山药、再加3枚灰枣、粥放在一起，加适量水，没过食材就好，煮、或者隔水蒸。我喜欢用慢炖锅隔水蒸，比较过味道，蒸的味道更好。
上锅喽！
每日鲜语牛奶是我最喜欢的牛奶。https://dwz.cn/4AYecIxA。蒸好的食材温度比较高，把鲜牛奶兑进去，到直接能喝的温度，40多左右。牛奶的量根据温度或者自己喜欢的浓度。
这个时候汤汁变得有一点点粉哦。牛奶在合适温度的香气，加上红枣的甜，梨的软糯甘甜，山药也跟着沾光不那么难吃了。
所有的食材都在最大限度的发挥它的优势，特别完美！一大碗瞬间喝完。红枣补血、山药补气、梨润肺、牛奶补充蛋白质、杂粮补充优质碳水化物。特别特别喜欢，超级推荐！
南瓜玉米馒头
家里有南瓜和玉米不想吃，怕浪费，就想着做馒头吧
用料：
克南瓜
做法：
准备南瓜，玉米，面粉，牛奶，酵母粉
南瓜玉米蒸熟打成泥，放杯牛奶，放酵母粉一起搅拌，然后加面粉揉到光滑，盖上保鲜膜发酵到两倍，再重新给面整形成馒头，放个半小时再发酵
上锅蒸，二十分钟中火，十分钟大火，关火等五分钟起锅
香喷喷的杂粮馒头出锅
素炒金针菇
爸走了，妈要为爸吃七七四十九天斋，为爸做法事的那天在金山禅寺吃了这道菜，觉得很好吃，遂一直在家里做给妈吃。图中还加了素肉：紫荆肉
用料：
把金针菇
克油
瓣蒜，姜
平菇
潮汕酸菜切丝
泡发香菇切丝
豆酱，蚝油
淀粉水勾兑
白胡椒粉是重点
做法：
准备材料：金针菇，平菇，香菇，酸菜，姜丝
香菇，酸菜和姜先炒
加入金针菇，平菇，稍微翻炒加入蚝油，豆酱
加点白胡椒粉，香菜，最后起锅前下淀粉水勾兑浓稠点，搞定。很下饭
非素菜的话，可以放蒜头爆香，最后香菜做点缀。
香葱火腿肉松面包
用料：
1个（50克）鸡蛋（用于揉面）
160克牛奶
5克酵母
35克白糖
3克食盐
35克黄油
300克高筋粉
1个鸡蛋的量鸡蛋液
少许葱
1根火腿肠
少许沙拉酱
150克肉松
做法：
将鸡蛋，牛奶，白糖，酵母放在小美锅里，30秒，37℃，V3混合。加入高筋粉，30秒，V3-V6混合。6分钟揉面，最后一分钟加盐。加黄油，再揉面4分钟。静置面团，直至发酵至1.5～2倍大。
发面的同时，准备辅料。
面团分成10小份，擀成牛舌状，抹沙拉酱，加肉松。从上往下卷起，注意不要让肉松露出。
静置面团，二次发酵。表面刷鸡蛋液。
撒葱花和火腿
用裱花袋装一些沙拉酱挤在面包上
入烤箱，上下140℃，烤40分钟。
成品出炉，散热。
味道美极了
金枪鱼蔬菜吐司沙拉🥗
用料：
1罐金枪鱼🐟
5个圣女果🍅
1/2根黄瓜🥒
1个鸡蛋🥚
1人份南瓜🎃
1/2根胡萝卜🥕
3勺培煎芝麻酱
1片吐司
做法：
将黄瓜、圣女果、南瓜（焯水后）、胡萝卜切片切片，吐司切成小丁用微波炉约2～3分钟或者平底锅烘干变脆脆的小方块（口感非常好）
将各个材料混合
在碗中间加入金枪鱼罐头（怕胖的可以买水浸金枪鱼罐头）
将鸡蛋煮熟切片或者随意掰几片放入碗里淋上培煎芝麻酱就大功告成啦🥗
奶酪肉酱焗薯蓉
用料：
1个土豆
适量奶酪
100克（用猪肉也行）牛肉馅
半个番茄
小半个洋葱
1大匙番茄酱
适量蘑菇
少许红酒
罗勒碎
黑胡椒
盐
油
做法：
番茄去皮切丁，洋葱切丁，锅中放入适量油，放入洋葱丁炒香
放入肉馅炒断生，放入番茄丁和番茄酱
放入蘑菇片
加入适量水，加黑胡椒碎和罗勒碎、红酒，大火煮开后转小火，加盖熬至汁浓肉烂即可（约40分钟），最后加盐调味
多余的肉酱可以放入密封容器中冷藏，随吃随用
土豆洗净煮软（用筷子可以从中间插进去），去皮按成泥
用适量盐和黑胡椒、橄榄油（色拉油也行）将土豆泥拌匀，铺在拷盘底部
铺上一层肉酱
最后撒上奶酪丝（我偷懒，直接切大片放进去了）
烤箱预热200度，入烤箱内烤至奶酪表面变色即可，约15分钟
减肥塑身高纤高蛋白无油无盐鸡肉玉米团
宅在家既不能放纵也不能太虐待自己的嘴
用料：
200克（高纤饱腹）粗玉米碴
80克（粘稠定型）细玉米面
2块鸡胸
一个青椒
半根胡萝卜
少许洋葱
0克油盐
0其他调料
做法：
胡萝卜，青椒，洋葱切碎
鸡胸切碎
搅拌，放置5-10分钟出水
做成肉球
玉米碴和粉可控制在2：1，玉米碴纤维高，难消化，饱腹感强。粉完全是为了粘合。
少许水粘稠就好
把肉球过上玉米面（碴），薄厚自己可根据自身碳水要求控制
开水后蒸18分钟搞定
吃吧
草莓乳酪杯
用料：
200g苏打饼干（碾碎）
20g咖啡
250g卡夫奶油奶酪
250g安佳淡奶油
170g丘比草莓果酱
50g糖
5个草莓
做法：
饼胚：饼干碎放入碗中，边缓慢倒入咖啡，边搅拌均匀，将拌均的饼胚，放入慕斯杯的底部，用汤匙压平铺满，备用。
内馅：把奶油奶酪倒入碗中，加入糖，搅拌至顺滑的糊状。
淡奶油放入盆中，打发成形（将打蛋头拎起，奶油呈小尖角）。
将奶油奶酪，倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀，然后装入裱花袋，挤入铺好饼干底的慕斯杯中。
再铺上一层草莓果酱，用水果装饰即可。
薄皮披萨🍕（手抓饼披萨）
惊不惊喜，意不意外……
这是手抓饼的100种吃法花式薄皮披萨🍕
无需揉面，无需擀皮，早上起来5分钟就可以搞定的快手早餐，味道无敌棒。
喜欢吃披萨的一定要收藏这个做法，真的太好吃啦……再也不用去必胜客啦……
用料：
2片手抓饼皮
适量批萨酱
适量马苏里拉芝士
适量青豆玉米粒
2根火腿肠
一丢丢蛋液
做法：
手抓饼皮包香肠卷起来，冰箱里取出饼皮稍微软点就可以包香肠，要软的话会很粘，太硬的话包起来会断。
切成一块块备用
另外一张饼皮放在披萨盘中，用牙签戳洞洞。
抹一层批萨酱，没有用番茄酱（自己喜欢什么酱就抹什么酱）
香肠卷围着饼皮摆一圈
撒一层芝士，放玉米粒、青豆、香肠，再撒一层芝士（喜欢什么口味放什么，虾仁啊，培根啊，蟹肉棒等等）
烤箱190度烤20分钟
披萨可以吃啦，好看好吃又简单，大家在家一定要试试，万能的手抓饼真的太神奇了！
葱烧大平鱼
用料：
大平鱼
做法：
葱烧大平鱼

鱼好吃，葱更好吃的葱烧大平鱼，与众不同口感浓郁，看似简单，味道不凡，浓郁的酱香味，甜、鲜，最后是那浓浓的葱油香味，赶紧跟厨艺网学学吧！

主料就是平鱼，大葱的葱白部分，先把平鱼改刀，提前用葱姜，料酒、盐腌制，腌15分钟，接下来就是做葱油，这个葱千万别切小段，小段煸的时候容易发黑，往锅里下入底油，放入葱白，小火煸葱段，煸至金黄色捞出，先倒出一部分葱油备用。
开始煎鱼，小火煎至两面金黄，然后放入煎过的葱段，再放入两小勺料酒，一勺老抽，然后再放入豆瓣酱，让豆瓣酱和葱油充分融合，加入开水没过鱼，少许的盐，白糖适量多放一点，小火煮15分钟，等鱼收完汁，出锅前再放入留出备用的葱油，这时，http://www.xiaomian8.com/葱烧平鱼带着开胃喷香的葱油味，和酱香十足的口感一定会让您胃口大开。
虫草乌鸡汤配炒米
【功效】益气补肾。用于肾气亏虚而致的头昏乏力，气短喘促，腰膝酸软，心慌汗多。   
         冬虫夏草具有抗癌、滋补、免疫调节、抗菌、镇静催眠等功效。传统医学《本草从新》记载：“味甘性温，秘精益气，专补命门。”现代医学研究证实，其成分含脂肪、精蛋白、精纤维、虫草酸、冬虫草素和维生素B12等。
        炒米剐油，滋补还不发胖，夏天吃冰淇淋和冷饮比较多，炒米暖胃，虫草乌鸡炒米暖胃驱寒滋补养生佳品！
用料：
半只乌鸡
5颗红枣
5片姜
15粒枸杞
1勺盐
5支虫草
2碗大米
8朵香菇
一把木耳
2勺料酒
做法：
半只乌鸡洗干净，过一次水把血水倒了，放入砂锅里面煲汤，将泡发好的香菇和木耳一起放入，加入2勺料酒，几片姜片。
电砂锅煮1个半小时就好了，我煮了2个半小时鸡肉煮散了。最后半小时放枸杞。
炒米：大米淘洗干净后晒干（免洗大米更好），放锅里干炒不用放油，大约15分钟左右，中火。
乌鸡虫草滋补养生，夏天屋内外温差大，消耗能量大，一冷一热容易生病，要补补身体提高免疫力，炒米剐油，滋补还不发胖，夏天吃冰淇淋和冷饮比较多，炒米暖胃，虫草乌鸡炒米暖胃驱寒滋补养生佳品！
洋葱蒸鸡
用料：
半只鸡
2个小洋葱
10克鱼露
8克酱油
少许盐
一勺淀粉
10克花生油
做法：
鸡洗干净，切成小块。
小洋葱切片放入鸡内。
加入10克鱼露，8克酱油，少许盐，抓拌均匀。
（我家先生喜欢吃洋葱，所以我洋葱放得比较多，放多的话蒸时出水也会有点多。）
加入一勺淀粉拌匀，加生粉的目的是包裹住所有调料，防止调料流失。
最后加入10克花生油封油，拌匀。
把腌好的鸡放入铁盘。蒸锅上汽，下鸡肉蒸7分钟左右。5分钟后开盖，搅动一下鸡肉，使鸡肉受热均匀，盖上锅盖继续蒸。（铁盘走失中，用了瓷碗，蒸的时间就会久些。）
出锅。
武汉热干面
对热干面向往已久，做法如此简单的美味岂能不试？
热干面，热干面，果然非常干哈，不过确实香呀！
图上似乎没多少芝麻酱，其实我浇了不少，都流到面条底下去了，拌匀后满满的芝麻香，吃到辣萝卜的时候，脆脆的，咸咸的，居然会有惊喜的感觉，最好不要省略哦~
关于热干面的起源有一个典故：
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
经过50多年的时间，在80年代，热干面传入河南信阳市，并根据信阳的饮食特点，取长补短加以改善，并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人最喜欢吃的早点，长期稳居早点第一名的位置到现在。可以说热干面起源于武汉，但却是在信阳才得到了长途大力的发展。
用料：
150g鲜面条
三勺生抽
一小勺盐
3大勺芝麻酱
辣萝卜
香葱
做法：
先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯
把面条捞出，控干水分，加油拌匀
用小风扇迅速吹干吹冷
吃的时候放入热水中过一下，放入碗中
生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱
好吃到舔盘子的红烧黑椒汁鸡腿
用料：
5只鸡腿
6瓣蒜
2根蒜叶
3片姜片
2勺黑胡椒酱
1勺老抽
2勺生抽
适量糖
1勺料酒
做法：
鸡腿洗干净，划几刀。
2勺油下锅，倒入鸡腿，表皮煸黄。
撒一勺料酒，倒入2勺生抽1勺老抽，继续炒一分钟，撒2小勺糖。
倒入开水2小碗，加蒜瓣，煮沸后开小火焖30分钟。


加两勺黑胡椒酱，继续煮5分钟收汤汁。撒点小段蒜叶。
泼油皮蛋豆腐
照片看着可能不太好看，但是真的特别好吃，而且不会吃辣的人也可以品尝的！主要是它不怎么挑豆腐。看别人的一定要内酯豆腐。我这里就普通的嫩豆腐就可以了。加上我对豆腐做了处理，小孩子也可以吃！
用料：
2个皮蛋
4--5块豆腐
适量小葱
适量姜
适量蒜
一根红辣椒
一勺（可有可无）水煮鱼辣椒酱
做法：
1，用水把豆腐先煮几分钟。（清水煮是为了让豆腐更嫩，而且煮过的豆腐也不会寒。小孩子也可以吃）煮好后切片摆盘备用。
2，把皮蛋切丁放在豆腐上（皮蛋也可以切片）（为了让皮蛋更好切也可以提前用热水烫一下。在切的时候保持刀上面有点水，这样切就不会贴在刀上面）
3，锅里到上油烧热，把葱，姜，蒜，红辣椒和辣椒酱放入锅里爆香，（只需加一点盐即可）爆香之后加入一点点水煮开。
4，酱汁煮开后到入刚摆好的皮蛋豆腐上即可！（成品我没有照好！但这款豆腐不怎么辣，而且小孩也可以吃）
超下饭的酸汤肥牛金针菇
没胃口的时候，酸辣味道才能打开食欲，快来跟我一起做这道好做又好吃的酸汤肥牛金针菇吧
用料：
1把金针菇
250克涮火锅剩的肥牛卷
1个西红柿
适量葱姜蒜末
适量香料
3勺海南黄辣椒酱
1勺白醋或普通醋
半勺生抽
半勺麻油
1勺白芝麻
适量盐
半勺白胡椒
做法：
1、单独焯肥牛与金针菇。冷水放入葱段姜片蒜瓣儿和香叶花椒大料，冷水下锅煮肥牛卷至水开，关火捞出肥牛备用。白水焯一下金针菇，捞出与肥牛放一起备用。水不要倒，把西红柿放入泡一分钟拿出，去皮，切碎。
2、炒酱。锅中倒入油，放入葱姜蒜末炒香，放入海南黄辣椒酱炒半分钟，再放入西红柿翻炒1分钟，放入白醋或普通醋1勺、生抽半勺、麻油半勺。
3、炖。锅中加入肥牛与金针菇，小火炖2分钟，加入适量盐，装盘，撒上白胡椒粉、白芝麻即可。
备料
备料
焯牛肉
炒酱
煮起来
成型
椒麻鸡
椒麻鸡突出花椒的麻味，没有麻辣红油鸡的轰轰烈烈，洋葱与柠檬的清香融入其中，十分清新的一道硬菜。
用料：
半只三黄鸡
2根大葱
半个洋葱
1块姜
3瓣蒜
适量皱皮二荆条干辣椒
6根二荆条青椒
适量红花椒
1把青花椒
2个八角
1块桂皮
4片香叶
2个白蒄
1个香果
花椒粉
盐
芝麻调和油
生抽
白胡椒粉
植物油
半个个鲜柠檬
做法：
鸡去头去爪去鸡油，洗净沥水，用盐和花椒粉抹匀全身，腌制两小时。
干辣椒洗净泡水一小时。葱切段、姜切片、蒜拍破、洋葱切丝、青椒切马耳朵。
香料、红花椒、干辣椒洗干净煮水十分钟。
腌好的鸡用香料水大火煮二十分钟，盖上锅盖焖五分钟。
捞出鸡入冰水迅速降温
凉却的鸡沥水捞出，去骨切块。加入生抽、白胡椒粉、盐、一勺红辣椒油、一勺芝麻调和油、少许藤椒油、少许鸡汤拌匀。
将洋葱、大葱、青椒、姜片、蒜瓣放进鸡肉碗中。
将泡好水的皱皮干辣椒沥水剪成段，干青花椒泡水沥水。菜籽油七成热，倒入干辣椒节和青花椒，小火炸香。
趁热将油淋在碗中，挤入半个柠檬汁，再拌匀即可。
一学就会的甜咸味梅干菜酸奶饼（干）【低脂低热量款】
差不多九年没有做烘焙了，突如其来的疫情，天天美食打卡的朋友圈，让宅在家的我有了那么些冲动，想要去恢复之前的功力😊虽然之前也不算强。

经过几天训练，学有小成，除了之前会的曲奇，蛋糕，饼干，还尝试桃酥，面包，布丁，奶冻等等。

看着自己由尖变圆的脸，打算还是走走低卡、低热量风吧！

京东买了好几袋梅干菜，难道这些新晋小伙伴们除了拿来烧肉就没有其他用吗？

于是乎，便有了这款——梅干菜酸奶饼（干），甜咸味，不油腻。
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
45—60克(根据自己喜好)白砂糖
3克盐
50克梅干菜
4克泡打粉
80克酸奶
20克玉米油
适量（也可以不加）黑胡椒粉
做法：
将低筋面粉和泡打粉装入食品袋，使得它们充分融合在一起。
把梅干菜清洗干净沥干，切碎。
把酸奶，鸡蛋，油，白砂糖，盐在工具盆里混合在一起，搅拌均匀，最后加黑胡椒粉，依旧充分混合。梅干菜自带一点咸味，所以，盐的份量不能太多。
将面粉倒入工具盆，进行搅拌，这同和面的手法相似，我用的面包机快速和面功能。
最后形成一个可爱的面团。
根据自己喜好，把面团做成饼干形状，或者圆饼形状。
把烤箱设定170度，烤15—20分钟（烤箱不同，饼的厚度不同，时间数据会有差距），我的大饼厚度近1.5CM，烤了20分钟。
趁热把大饼切好，既可以当早餐，还可以当零食。
【宝宝】香煎奶酪馒头丁
宝宝餐～香煎奶酪馒头丁
月龄：一岁
食材：馒头两片，鸡蛋一个，西兰花一朵，奶酪一片，山茶油一勺
小贴士：馒头丁小小的香香的，适合宝宝锻炼咀嚼，自己动手拿着吃还可以锻炼手指灵活性，主食馒头补充碳水化合物，鸡蛋补充蛋白质补铁等，西兰花补充维生素补铁，加了奶酪味道更香，补钙营养，山茶油热炒油高温烹饪更好保留营养，健脑益智😋
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
1朵西兰花
1片奶酪
1勺山茶油
做法：
馒头片切块
西兰花洗净切碎
奶酪切碎
馒头丁中倒入蛋液搅匀
倒入西兰花
热锅
炒香至表面金黄，加入奶酪关火拌匀
出锅
万能的蒜蓉酱
可以做各种鱼类、贝类清蒸调料
可以蘸饺子、蘸鸡、蘸鸭
可以拌粉、拌面
可以炒青菜、炒肉菜
无所不能的蒜蓉酱啊
来来来
看看蒜蓉酱是怎么诞生的！
用料：
8个大蒜
一小把葱花
5个小米椒
2勺蚝油
1勺生抽
40克白糖
1勺香油
1/4包海天盐焗鸡粉
200克油
做法：
这样的大蒜8个
只要能把大蒜和小米椒剁碎，不管你用尽什么洪荒之力
我用的是拉蒜器弄的蒜蓉，蒜蓉又细又均匀
把葱花放进油锅炸一下，葱花略焦黄有香味飘出就捞出来
关火放入一半蒜蓉（小米椒)，充分与油拌匀，然后开小火，记得一定要不停的搅！拌！不能大火，蒜蓉容易焦糊有苦味
加入生抽、蚝油、白糖、香油、盐焗鸡粉拌匀
小火熬出香味
关火，加入另一半蒜蓉，拌匀后静置5分钟
瓶子洗净消毒，蒜蓉装瓶，凉冷后密封放冰箱随吃随取。
有一次做多了，两个月才吃完
鲜汤包炒肉
用料：
克猪肉
土豆
做法：
肉＋土豆切块放锅里，加冷水至没过1cm，中火，有沫扔出来，改小火
小火后一直炖，到肉烂一点(1h or 
5h)放鲜汤包(看说明放不放盐)
腊味蒸芋头➕剁椒金针菇➕蒸拌虾仁西兰花。
北鼎蒸炖锅，一锅三菜
平时自己带宝宝又要做饭，每天都在想怎么能吃的又快又好，北鼎蒸炖锅帮我实现了，之前就很高频使用这个蒸锅，蒸鱼蒸菜蒸包子都太方便了，出了新的增高配件以后更加实用啦，可以同时蒸两层，计算好时间就可以一锅出，只需要在娃睡觉的时间备上菜，饭前往锅里一扔，完美解决吃饭问题。蒸的菜少油盐，还免去了夏天围着灶台流汗💦的烦恼


菜单安排：腊味蒸芋头，25分钟/剁椒金针菇，10分钟/蒸拌虾仁西兰花，15分钟。
先蒸腊味芋头，再分别放入金针菇和西兰花，25分钟后就可以开吃啦
用料：
腊味蒸芋头
1根腊肠
1个荔浦芋头
1大勺生抽
10克糖
1大勺蚝油
1根葱
15克水
虾仁蒸西兰花
1朵西兰花
150克虾仁
3瓣大蒜
调味汁
1大勺生抽
1小勺蚝油
10克清水
少许（可不加）味精
剁椒金针菇
300g金针菇
调味酱
30g剁椒酱
3克胡椒粉
1大勺醋
1勺香油
10g生抽
做法：
芋头切成2cm左右的长方形厚片，腊肠斜切成片
芋头稍微煎一下，蒸的时候不容易散开
煎好的芋头摆上腊肠
淋上混合好的调味汁
放入锅中蒸25分钟
出锅撒上葱花即可食用啦
西兰花洗净掰小朵，虾仁洗净摆在中间
蒜压成泥，铺在表面，
和芋头一起入锅蒸15分钟，双层蒸会稍微久一点，如果是单层10分钟即可
蒸的时候把酱汁混合煮一下
出锅浇上汁拌匀即可
金针菇洗干净摆入盘中，上锅蒸10分钟
蒸的时候把酱汁拌匀
出炉浇上即可。
一锅三菜就是这么简单，强烈推荐这个腊味蒸芋头，真的太简单太好吃啦，腊肠独特的味道蒸制以后被芋头吸走，软糯又不油腻，每一口都很美味～～～
春之色😍芦笋炒香肠
春天的芦笋青翠鲜嫩，搭配香肠一起炒，味道更好，颜色也更美丽。。。
用料：
1大把芦笋
1根香肠
适量盐
3克糖
若干姜片
1小勺（可不加）鸡精
做法：
主要食材
先准备好一锅凉水，芦笋掐去底部较老的部分洗净备用。再烧锅热水，水开后加入一勺盐一勺小苏打搅匀（这样可以使芦笋不变色）然后放入芦笋焯水去涩
略煮一分钟后捞出放入凉水中
从凉水中捞出芦笋，滚刀切段
热锅放油下姜片爆香
放入芦笋和香肠，加入盐和糖调味翻炒片刻即可盛出，吃鸡精的还可放入鸡精
装盘。。。红绿相间、甚是美丽😊
椒盐土豆梅干莱
用料：
半斤小土豆
少量梅干菜
1只青椒
做法：
土豆煮熟，我用锅压熟的，捞出在菜板上压下
梅干菜加水泡下，洗了捞出，靑椒切开，
平底锅放猪油，反正我是什么鸡油,鸭油猪油熬出来都放一个碗里的，把土豆放平锅里煎，注意煎土豆两面，要加椒盐粉，两面都洒点、
土豆煎得两面金黄了，把梅干莱放进锅里稍炒，梅干菜炒干了再放青椒稍炒几下，放鸡精出锅，煤干菜干脆，土豆皮也脆的，内里是软的，土豆和干菜同时放嘴里吃，好香啊。
每日一饮之南瓜核桃红枣奶
营养健康，冷藏口感更佳
咕咚咕咚一杯就没了
用料：
2块南瓜
2个核桃
2颗红枣
250克牛奶
做法：
南瓜蒸熟，核桃去壳，红枣去核
放在搅拌杯中
加入牛奶打它
完成✅
藤椒麻香黄骨鱼
用料：
3条黄骨鱼
50g姜丝
100g蒜苗段
20g花椒
20g红椒段
200g黄豆芽
200g莴笋
100g白菜芯
50g泰式辣椒酱
10g老干妈风味鸡油辣椒
10g鲁花自然鲜酱油
10g青椒油
做法：
超市捞的活鱼，师傅帮忙杀的，拿回家清理鱼鳃和鱼肚，洗干净
切滚刀，加姜汁姜末、生抽、盐腌入味，去鱼腥味
准备佐料，干湿分开放
热锅，倒入花生油，先放干辣椒和花椒，出香味后倒入姜丝和蒜苗翻炒爆香
放入腌过的黄骨鱼煎到五分熟，大概两三分钟的样子，表皮变色起锅
重新热油，放入泰式甜辣酱，炸香，放入莴笋片、豆芽、白菜芯或者其它个人喜欢的蔬菜。菜太多，再添加甜辣酱
加入老干妈风味鸡油辣椒，适量盐，最后加开水一杯
水位在蔬菜的一半，不湮没蔬菜为宜。蔬菜垫底，把刚刚煎入味的黄骨鱼铺在蔬菜上面，撒上青椒油（代替新鲜藤椒）
盖上锅盖，焖三分钟😁
作品完成~😃因为想吃烤鱼，所以在阳台上搭简易餐桌做的，直接吹着风一边看山海经一边吃，美中不足忘记买酒了啊😂
Pierre Herme的椰子酥饼
配方和图片均来自于Pierre Herme的《PH大师糕点》。@蘑菇凉 蘑菇妹来收菜谱啦~

准备时间：30分钟
静置时间：2小时
烹调时间：18-20分钟
分量原方1/3：20个酥饼
用料：
108g黄油
50g糖粉
一撮盐
25g杏仁粉
25g椰子粉（应该是有麸质椰子粉非椰蓉）
2/3个蛋
108g面粉
做法：
在容器中用叉子拌和黄油至软化，接着加入糖粉、盐、杏仁粉、椰子粉和1/3个蛋，最后是面粉，饼在加入每道食材之间均匀混合
将面团稍微揉捏，放置阴凉处静置2小时
烤箱预热180度
酱面团擀成3.5公分的厚度，并摆在撒上面粉的工作台上。用直径45mm-55mm的圆形花纹压模裁成块（没有拿杯子罐头什么的压）
将酥饼摆在覆有烤盘纸的烤盘上
将另外1/3个蛋打在碗中，用毛刷为所有的酥饼涂上蛋汁，烘3-4分钟，放凉
自制蓝莓酱苏打水🍃soda
天气渐热🍃
soda气泡水和
自制了蓝莓酱
想喝blingbling的饮料
又不想像可乐那样喝半杯糖
所以无糖soda和自制果酱最搭了｝

这是一杯300毫升杯子的量
用料：
果酱：
50克蓝莓
25克细砂糖
组合：
300ml无糖苏打水
适量冰块
适量果酱
做法：
1:果酱：每颗蓝莓切半，和糖放到不粘锅中，边搅拌边煮沸腾，直到浓稠颜色变深紫离火继续搅拌一下，冷却，或冷藏备用。（份量大的需要加适量柠檬汁）
2:准备苏打水，提前冷藏。
3:在杯子到8分满的苏打水。
4:加入冰块
5:加入蓝莓酱。
6:成品不甜，但很气泡。
7:喜甜的可以适当加蜂蜜或者糖。
草莓果冻慕斯蛋糕
用料：
200g奶油奶酪
1000g鲜草莓
100g消化饼干
35g黄油
17.5g吉利丁片
100g淡奶油
100g鲜奶
35g砂糖
做法：
将消化饼干用擀面杖压碎成粉末状，与融化的黄油一起搅拌均匀，铺在模具底部并压实，放冰箱冷藏备用
3/5的草莓用搅拌机搅成草莓泥待用
奶酪加糖隔水加热融化，放入草莓泥和软化的吉利丁片搅匀
淡奶打至发泡和鲜奶一起加入搅好的奶酪糊中，继续搅匀，制成慕斯液
1/5草莓对半切开，将果肉倒入慕斯液搅匀。冷却后倒入模具放冰箱冷藏至少3小时以上
制作果冻液:
1:剩下的1/5草莓加100ml冷开水倒入搅拌机，加上少量白糖搅拌成草莓果汁。
2:另取5g吉利丁软化加入草莓汁加热融化后搅匀
果冻水放温以后倒入已经凝固的慕斯蛋糕上，继续冷藏2个小时左右，待再次凝固就可以脱模
小羽私厨之饺子皮披萨
披萨绝对是孩子们无法拒绝的一道早餐，可妈妈们会觉得市面上的披萨太油腻不健康，自己做又太麻烦，我今天做的这款披萨准备材料加上制作不会超过10分钟，肉类、蔬菜、水果和海鲜可以自由搭配。经彩椒装点后的卖相，色泽鲜艳，造型可爱。绝对讨小朋友喜欢~
用料：
10-15张饺子皮
1个红彩椒
1个黄彩椒
半个洋葱
1根腊肠
30克马苏里拉芝士
1大勺约15克番茄酱
2克黑胡椒
2克盐
做法：
先来做准备工作，把彩椒切成丝、洋葱切碎、香肠切成片。
平底锅刷一层油
把饺子皮挨个码进去
然后刷一层番茄酱
摆上切好的红黄彩椒，撒上洋葱碎，再放上切好的香肠。
最后再撒上马苏里拉芝士碎
从边上稍微少倒一点点水
盖上盖子，中火焖个10分钟左右就行了
开盖收一下汁，出锅前撒点黑胡椒碎和盐调个味。
一份超级快手的饺子皮披萨就搞定了。
惠州非物质文化遗产项目展示：黄金酥丸制作技艺
图片由惠州市惠阳区跃峰老师提供。
用料：
猪肉
调味料
油
做法：
1、
2、
3、
4、
5、
6、
凉拌内脂豆腐
真的很好吃😋，想分享给大家，就这么简单。简单的分享理由，简单的步骤，超级适合新手来做。
用料：
1盒（350g）内酯豆腐
根据个人口味加入适量香菜
根据个人口味加入适量杭椒
我选用的袋装恰恰麻辣花生花生碎
根据个人口味加入适量盐，糖，酱油，蚝油，芝麻油，陈醋，
做法：
准备好内脂豆腐，我选用的是福来内脂豆腐。倒入盘中，再用刀切，不易碎。
准备好香菜或者杭椒，个人很喜欢凉拌时放入杭椒，微辣。喜欢吃辣就放入杭椒，不喜欢吃辣就放香菜。
准备好现成的恰恰麻辣味花生。
加入调料，根据个人口味加入适量。
凉拌内脂豆腐就做好啦！（杭椒）
凉拌内脂豆腐就做好啦！（香菜）
青椒炒阳荷
第一次看到有卖这个的，就试着用青椒炒了一下，味道嘛……像嫩姜，有点辛辣，第一口吃下去后，觉得就是姜啊！但是一会儿后就有一点回甜了，据说营养丰富。就当尝鲜哈
用料：
个青椒。       2到3
克盐 适量
勺生抽 适量
克白糖 适量
做法：
洗干净，剥去一些老的外衣～
切片
葱大蒜炒香，如青椒翻炒，再倒入阳荷，翻炒，可以调味了，放盐，汤，生抽少许
出锅～
开胃南瓜汤(8个月＋宝宝)
用料：
2克面粉
1朵西蓝花
半个西红柿
35克南瓜
做法：
西红柿去皮切丁，南瓜去皮切丁焯水，西蓝花切碎
南瓜在面粉里滚两圈，粘匀面粉
锅中倒油放西红柿定炒化
加水，煮开
放入南瓜煮开，放西蓝花碎
再煮开就出锅了，很开胃
咖啡拉花与雕花
一直想尝试咖啡拉花，不过家里只有胶囊咖啡机，和手持奶泡器，直接拉花比较困难，奶泡的厚度很难掌握，先从雕花开始，慢慢尝试，用这个菜谱记录一下~
用料：
1杯 60ml咖啡
120 ml牛奶
做法：
先用胶囊咖啡机萃取一杯意式浓缩咖啡
加热牛奶至五六十度，用手持奶泡器打奶泡。拿铁的奶泡不能太厚，可以通过倒杯调整奶泡的流动性，但是很难掌握，目前不太没有很成功过😂😂。
如果是卡布奇诺，奶泡可以打的厚一些，然后挤上巧克力酱，进行雕花即可。后面再多练习几种雕花样式。
菠菜玉米鸡蛋粥
用料：
燕麦粒
菠菜
玉米
鸡蛋
做法：
燕麦粒洗干净下锅煮。正常熬粥的步骤。
菠菜洗净切碎。新鲜玉米粒切碎。鸡蛋打成蛋液。
粥煮了差不多好的时候下玉米粒。
玉米粒下粥里煮大概五分钟左右，开始下菠菜，稍微搅拌一下，倒进鸡蛋液，搅拌。
鸡蛋和菠菜熟的快，加油盐适量。最后可滴一点酱油提鲜。
起锅。开吃。
彩虹纸杯蛋糕
用料：
2个（大号小号3）鸡蛋
50克低筋面粉
40克细砂糖
50克牛奶
2.5ml泡打粉
20克玉米油
适量色素
做法：
鸡蛋分开，蛋白打发加醋和糖打发
蛋黄与糖10克，油，牛奶混合均匀
与蛋白分两次混合，前者1/3的蛋白霜。全部均匀后，分小碗分别加入色素。
烤箱175预热10分钟，烘烤20-30分钟。
茄汁猪扒饭
谁都无法抗拒的甜蜜滋味
用料：
猪排
番茄沙司
洋葱
胡萝卜
盐
淀粉
白胡椒粉
花雕酒
糖
黑胡椒粉
做法：
猪排用松肉锤锤松（可以先去骨，吃起来比较方便）
猪排内加入少许盐、淀粉、白胡椒和花雕酒抓匀，腌制一会儿
洋葱切片，胡萝卜切条
锅内热少许油，加入猪排煎至两面微黄后盛出
锅内热少许油，加入洋葱和胡萝卜煸炒软
加入猪排
调入适量番茄沙司、糖、盐和水（或直接加入中式猪扒酱），加盖焖煮一会儿至浓稠，加入适量黑胡椒粉翻匀即可
下饭酱辣椒酱
用料：
半斤红小米辣
半斤青线椒
20瓣蒜
五六片姜
适量盐
适量白糖
适量生抽
一小把花椒
50毫升食用油
30毫升白酒
50毫升醋
做法：
辣椒，蒜，洗干净晾干水份
摘去辣椒把
辣椒，蒜，姜片放绞肉机打碎，不要打的太碎哦
1.锅里放油，五成热时加入花椒炸香，关火，捞出花椒，油倒入碗中晾凉备用
2，锅中倒入适量生抽，加入盐，白糖，盐和白糖根据自己口味添加，生抽根据辣椒多少来定，最后能淹住辣椒就行
辣椒依次加入醋，晾凉的生抽汁，随后倒入油，搅拌后倒入油，最后倒入白酒
【倒生抽汁时看着点，所有的东西加一起能够淹住辣椒就好】
甜酒煮鸡蛋
甜酒是滋补养颜的佳品，红糖甜酒煮鸡蛋䃼血活血，女人多吃对身体好。
用料：
4个鸡蛋
一碗甜酒
适量红糖
10颗红枣
适量生姜
15克枸杞
做法：
先用热水煮荷包蛋备用
一碗甜酒备用
少许红糖
枸杞、红枣备用
㶽内放油炒姜
倒入少许水、甜酒、红枣煮沸
煮好后加入枸杞、荷包蛋
最后加入红糖搅匀即可
成品图😋
豆腐酸奶慕斯
不需要称量，只要知道吉利丁片的使用方法就好
用料：
1盒老酸奶
1盒内酯豆腐
适量奥利奥饼干
4片吉利丁
做法：
饼干碎+黄油（其他油也可以）⚠️用力⭐️压平冷藏3h‼️
铺上水果，也可不加水果
冰箱冷藏4小时以上
吃饭的碗一碗水+1片吉利丁片+糖+香草精，冷却后倒入模具，可以同时放入水果
冷藏5h，很容易脱模
金鱼荠菜鲜小馄饨
春天里，野菜生
荠菜绝对是春天野菜界的扛把子
没有之一，
荠菜鲜：除了荠菜之外，还有鲜虾仁和土猪肉，真的是鲜的一塌糊涂，
之所以有“金鱼”，是因为馄饨的样子很像金鱼
因为不喜欢吃碱面馄饨皮，那也只能是自己擀，
所以这馄饨真的可以像小鱼一下在嘴里“哧溜”一下到肚子里了，
用料：
160克荠菜
100克鲜虾仁
200克猪肉（3肥7瘦）
25g生抽
少许白糖、盐、胡椒粉
75—100克清水
馄饨皮
180克普通面粉（中筋）
10克玉米淀粉
2克盐
25个鸡蛋
70克水
做法：
处理荠菜、猪肉、虾仁
虾仁、猪肉都剁成馅，
鲜虾仁用刀面用力拍一下，会更好剁
剁好的肉馅和虾仁，用：盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，搅拌，分次加入清水，搅打上浆，充分的吸收水分（可以用4根筷子，更容易上浆）
肉馅上浆好，再加入切碎的荠菜末，
继续搅拌，可以再加少许的生抽，（可以试味道了）
接下来就是和面了（面：液体=2：1）
普通/中筋面粉，淀粉，盐混合均匀，
液体（鸡蛋液、水）边加边搅拌，然后大致的揉搓成团（这时候会有点干，没有关系，我们密封醒面10—15分钟）
醒面之后继续揉搓，这个时候要将面团揉成光滑的面团（因为每一种面粉的吸水性不同，如果面团还是偏干的话，手里沾一点点水再揉）
继续醒面30分钟

面团分2块（切面没有气泡，这就对了）
擀成2张大的面皮，折叠
切（大小由你自己喜欢，大点就做大馄饨，小点就做小馄饨）
切好的给它展开，就是长条的面片了
再给他切成正方形的，（这个时候第一刀切的宽度就决定了这个时候混沌皮的大小）
这是小馄饨皮：取5、6片切好的混沌皮，叠放一起（中间要加一点玉米淀粉哦，防粘），再将其向四边擀开，就会变得这么薄的了
足够大，就不用再擀了，可以直接做大馄饨，会厚一些
包馄饨，至于为什么会是这个形状，因为我不会包，随便捏的，哈哈
想不想一群小金鱼，哈哈
碗里用：紫菜、虾皮、榨菜碎、小葱、猪油（这是灵魂），一点盐、香醋调味，（不建议再放生抽了，会盖过荠菜馅的鲜）
水开加入金鱼混沌，浮起来转小火2分钟就可以了，装碗、开吃
哧溜哧溜的，别提多过瘾了，哈哈
番茄火腿炒拉面
用料：
两人份
3个味千拉面（味千优蛋白拉面）
2个番茄
3朵鲜香菇
适量青菜
1根火腿肠
2个鸡蛋
2-3瓣大蒜
1勺辣椒油
做法：
番茄切小块，青菜洗净，香菇火腿肠切片，两个鸡蛋加一点盐和白醋略微打散，两三瓣大蒜压成蒜蓉
沸水煮面，这个拉面不能煮太久，煮两到三分钟后尝一下，没有硬芯就可以捞出过凉水，沥干水分，加一勺生抽、老抽、香油，搅拌均匀备用
起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，凝固成型盛出备用。再倒入适量油，下蒜蓉爆香，放入番茄块炒出汁，番茄汁水不够的可以放少量清水，倒入香菇炒熟，再加火腿肠和青菜，加一勺生抽，一勺蚝油，青菜炒软放入拉面和鸡蛋，淋一勺辣椒油，翻拌均匀即可
创新咖喱鸡肉饭
儿子喜欢吃咖喱鸡肉饭，于是学着做了一把，还行吧。加了玉米，青豆小朋友爱的!
用料：
1块咖喱
1个切片洋葱
1小勺食用油
1根切小块胡萝卜
1个切小块土豆
勺生抽
1只切小块小鸡腿肉
1小勺青豆
1小勺玉米
做法：
    食材全切块，煮土豆煮熟为至，先把鸡小腿一只洗好去骨切块，在放入锅炒好，在放其他食材炒，之后加鸡块一起炒，十分多分钟后，加咖喱，关火，待咖喱搅拌均煮10分钟，在小火炒煮5分钟即可。
黄骨鱼焖豆腐🐟汤汁太好吃了！
还是新鲜的鱼好吃！
更新一下图，我觉得我今天做的更好吃啦！
最新做的补在后面啦
黄骨鱼应该是河鱼吧，河鱼比起海鱼来说相对没这么干净，会有一点点的泥腥味，所以这种鱼的做法呢，味道会重一些，用各种配料的辛辣味来突出一点的鲜美～
用料：
2条黄骨鱼
1盒水豆腐
3根蒜苗
好多瓣大蒜🧄
好多丝姜丝
2个小米椒
适量辣椒粉
适量葱
适量生抽
适量客家米酒
比适量多一点点盐
做法：
黄骨鱼清洗干净，加适量盐酱油料酒腌制
切好配料备用
锅热下底油，两面煎香黄骨鱼，下辣椒圈葱姜蒜仁，炒出香味，这道菜重点就在蒜仁！沿锅边淋一圈客家米酒，把鱼弄一边，下豆腐稍微煎一下，加入适量清水没过材料，加入酱油、盐、胡椒粉、辣椒粉，还有蒜苗的白色部分，大火烧开后转小火慢炖，让鱼和豆腐的味道充分揉和在一起，炖个十分钟左右吧，下入蒜叶部分，稍微翻动一下，大火收汁，出锅！汤汁的味道实在是太棒了！煮点清水面加进去满满的幸福感！
彩蛋补一波～又做了一次！大概是最近都在搞吃的，感觉又更好吃啦！成品图先放上
蒜真的很重要，剥了一小碟蒜仁
黄骨鱼收拾干净，鱼一定要新鲜，让老板帮忙切成小段比较好入味，放盐、酱油、料酒先腌制十分钟以上
其他配料备好
热锅热油，下黄骨鱼双面煎香
下配料煸香
沿锅边淋一圈米酒和味极鲜，稍作翻炒
加清水，豆腐切块放下去，我用的是嫩豆腐，因为比较喜欢，也可以用冻豆腐、油豆腐老豆腐都可以～大火烧开转小火盖上锅盖焖十分钟
大火收汁装盘，撒上葱花就大功告成啦！恕我直言，真的好吃哈哈哈哈哈
超简单泡菜饼
家里有啥就放啥的泡菜饼🌝就这么优秀
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量泡菜、洋葱、胡萝卜、青椒、葱花
半片芝士片
2根蟹棒
适量鸡胸肉
做法：
全部材料混合（太稠加水、太稀加面粉就这么简单）                                                              平底锅刷薄油，全程小火慢慢煎熟，定型后翻面继续。（时间总长8-10分钟左右）
出炉啦！
+1杯花生红枣枸杞牛奶
豆角包子
菜园子大批的豆角下来了、抓紧时间吃时令菜
用料：
500克豆角
300克猪肉
1000克面粉
5克酵母
3片姜
1根葱
适量花生油
做法：
1、豆角切丁
2、买的肉馅炒熟、凉后加豆角调味、根据个人喜好加入适量的调料
4、揉面
3、面像这样就发好了
揪大小差不多大的剂子
揉光滑
加入馅料包好
多加点馅
放入蒸锅再醒30分钟、点火蒸25分钟后、关火、3分钟后打开盖、放入篦子。
完美出锅