xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃到停不下来的咸鱼炖萝卜
我最爱吃的一道菜，我觉得只有这样吃不论萝卜还是咸鱼才能吃出最完美的味道，无可挑剔！
用料：
1个萝卜
1条咸鱼
1块五花肉
适量干辣椒
一小段葱
三瓣蒜
适量生抽
适量盐
做法：
咸鱼泡好切段，咸鱼最好买海水晾晒的，不要买用盐晾晒的
其他配菜按这个切
热锅冷油，下花肉翻炒，用绿箩卜油最好多一些，如果用白萝卜可以酌量减少
肉要炒到微焦，下干辣椒，葱花，蒜爆香
下入咸鱼翻炒
加生抽翻炒
加萝卜翻炒
加水大火烧开，小火炖，我喜欢小火炖出来的味道
炖成这样
装盘撒葱花或香菜，开吃，最好吃的是萝卜，汤汁泡米饭，蘸馒头都是味道棒棒哒
肉松毛毛虫面包
女儿很喜欢吃肉松包和毛毛虫包，于是把两个结合一起做试试，不料超好吃，记录下来分享，分享。
用料：
A面包材料：
200克面粉
100克牛奶
1个（约45克连壳）鸡蛋
18--20克黄油
1克盐
35克糖
3克酵母
适量肉松
B泡芙面糊料：
28克黄油
56克水
28克玉米油
40克全蛋液
28克面粉
表面装饰全蛋液少许
做法：
将A材料放进面包桶内进行揉面（黄油除外），按和面功能约30分钟
揉10分钟左后放进15克黄油继续揉到面团光滑，和面程序完成后，发酵约2倍大以上（约1小时）
面团发酵后拿出揉揉排气，然后分成6份
用擀面杖把面团压成长舌状后卷起来，盖上保鲜膜静置15钟
再把面团擀开放进肉松
两边折起捏紧收口
全部做好后放温室发酵至2倍大
等待面团发酵期间来做泡芙面糊，把水和油类放进不粘锅里煮开至沸腾
关火后立刻倒入面粉并用刮刀不停搅拌均匀
待不烫手时逐点加入鸡蛋液，搅拌均匀，然后装进裱花袋待用
面包发酵完成后，表面涂上蛋液，挤上泡芙面糊。
烤箱预热后175度烤20分钟
一口酥
成品25个左右
用料：
所需食材请看步骤1
做法：
配料如图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
腊肉炒笋片
一道很家常的菜，其实应该用冬笋的，可是现在春天，家里买了春笋，就拿来做了😁
用料：
一块腊肉
适量葱段、干辣椒段
四只笋
四根青蒜
两块香干
做法：
腊肉和笋切片，青蒜切断，香干切条，备用；锅内先倒一点点油热一下，然后把腊肉片倒入煸出猪油；两面发黄时放入葱段和干辣椒段，爆香，然后加入香干翻炒均匀；随后加入笋片，不停大火翻炒，让所有笋片均匀沾上油脂；加入一点糖和生抽，继续翻炒两分钟；最后加入青蒜断翻炒断生，然后关火盖上盖子焖一分钟。即可享用美食啦！
卤猪肘
记得小时候最早吃到的卤猪肘是爸爸买的，那时看到用绳子包裹着的一团肉肉，不得不让嘴馋的孩子流口水🤤
爸爸说买一半，外卖小贩剪开包裹着的绳子，一刀把肘子分成两半，称好一半后小贩那熟练的刀法哗哗地就切好了，伴上调料装好后递到手里啦。话说那时候我觉得这最好吃的肉肉啦^_^
用料：
2000克猪肘子
10克冰糖
2个八角
1块桂皮
适量花椒
1勺老抽
2个草果
一块姜
1匙料酒
3克茴香粉
1根小葱
做法：
去菜场买猪肘子时一定要买猪手（城里人都这样称呼的，在农村是叫前退和后腿），前退的骨头小肉多，当然如果你喜欢吃骨头就买后腿，因人而异，反正不是我花钱(^_^)
买好后让卖肉的师傅先把肘子烧一烧，然后再把骨头剔出来，骨头单独留下来熬汤味道很好。
上图是我已洗好的肘子啦
将洗好的肘子切成两半，（如果肘子小可以不用切，我买的这个连骨头有2公斤多啦），加入小葱、茴香粉、姜末、辣椒粉、老抽、料酒腌制半小时以上。
提示一下，为了更入味，肘子腌制前用刀在那些瘦肉上划几刀。
这一步就是手工活
用线或者绳子也好，将肘子捆成这样。我也没有准备线，临时去装大米的口袋上拆了几小段凑齐了^ - ^
方法自己想，用料自己找。我是用牙齿咬着一个线头才捆成这样的，难看不怕勒紧就好，我们吃的是味道不是吗？(o^^o)
热锅上油，加冰糖炒糖色，这一步讲究火候的掌握，就是几秒钟的时间里，由于单人操作，忘记拍照了，自己理解一下(^_^)加水没过肘子，水开后去浮沫，放入草果、八角、花椒、桂皮。后面我还加了两种调料，都是云南本土的，忘记拍照了^ - ^
小火煮一小时后加盐再煮15分钟关火（自己掌握生熟度，一般筷子能戳入就可以了）
关火30分钟后捞出来放凉后切片蘸料吃吧（自己吃，刀法各位看官见谅了^-^
蘸水因各地的口味不同，自己调啦……
酱烧鸡翅
用料超级简单，酱香十足，全程不用加盐，甜面酱就够了
用料：
8个鸡翅(翅中翅根均可)
适量大葱
2～3勺甜面酱
少许油
适量水
做法：
鸡翅洗净，可以划几刀方便入味
大葱切丝
锅烧热，加少许油，放入葱丝炒香
小火，当心葱丝炒糊
加入鸡翅翻炒至变色
加入甜面酱和一碗水，量就要看个人口味和牙口了，水多了就多煮会
中火煮至汤汁浓稠
关火出锅装盘～
由于很香，小心有人偷吃哦😂
葱丝拿来拌饭简直棒！
爱心手撕包
用料：
500克高筋面粉
126克白糖
12克酵母
200克水
50克牛奶
1个鸡蛋
50克黄油
2克盐
做法：
把面团揉出无颗粒有柔韧的薄膜
擀成毛巾大小的面皮，刷上一边的黄油对折
再擀出毛巾大小的面皮，分4个等份对折，此动作重复2次
再次对折，做出爱心造型，切出15个大小一致的面团，模具刷油，面团放进去
发酵60分钟
烤箱预热10分钟，上火200，下火180，烤15分钟
炸辣椒圈
干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品。

干辣椒具有一定的食用价值，健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖。

今天的这道炸干辣椒用到了四种类型的辣椒。

子弹头：表皮光滑，辣度较高、易干制。

二荆条：色泽红亮，口感辣度适中，味香，还有点回甜。

皱皮线椒：表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓却不太辣。

龙胜辣椒：颜色鲜艳、肉厚籽多、辣味浓、入口很脆、香味独特诱人，除富含辣椒素和挥发性芳香油外，还含多种人体所需的维生素，是龙脊四宝之一。

【小贴士】
我们特意使用了4种不同的味道，是为了将辣椒的香、脆、辣、甜完美结合，让这碗辣椒有复合的味道，会更香更脆。

这款辣椒圈会让你在炎热的夏天里增加食欲，你也可以用来直接下饭，在后续中，我们会陆续出一些凉拌菜，而这款干辣椒圈是会是非常重要的一味调料，请大家敬请期待。
用料：
适量子弹头
适量皱皮线椒
适量二荆条
适量龙胜辣椒
适量白芝麻
做法：
辣椒全部切段备用，起锅烧油，等待油温到达200度左右
锅中放入白芝麻5秒
5秒后关火，白芝麻倒入放干辣椒的碗中
使用筷子均匀搅拌10秒即可
再把碗里干辣椒迅速倒入有余温的锅内复炸一下，如果辣椒沙沙作响，就说明水分已经蒸发好了（所有的干辣椒在炸之前需要清洗一下，有利于辣椒的干净和使得辣椒更脆，不易焦糊）最后用筷子搅拌一下，如果感到辣椒变轻变脆，说明已经炸好了，出锅即可
最后倒出
干辣椒就完成了
冻葡萄
再也不用吃冰激凌了嘿嘿嘿！而且这样吃，会比较慢，控制了水果进食量
用料：
颗葡萄
玻璃罐子
做法：
葡萄洗干净，一粒一粒放入玻璃罐子，盖好盖子，冷冻一晚上
咸蛋黄焗梭子蟹
用料：
3只梭子蟹
5个咸蛋黄
5勺淀粉
做法：
1.准备活的梭子蟹三只，清洗干净。
2.将梭子蟹打开，去腮、胃等，然后将蟹钳斩下拍裂，斩去蟹脚最后一节，修整蟹盖，将蟹身斩成6小块。
3.将斩好的蟹块裹上生粉备用。
4.将熟蛋黄碾碎待用。
5.起锅倒油，油温升至170度下蟹块入锅炸，炸至蟹块变色成熟后捞出，再下入蟹壳和蟹钳炸熟。
6.锅中倒入少许油，放入咸蛋黄碎翻炒。
7.等咸蛋黄起泡后放入梭子蟹翻炒，让咸蛋黄均匀地包裹着蟹块，即可起锅。
8.美味即成。
香蕉马蹄丑耳汤
冬季北方地区家里干燥，这个季节很多人容易上火，这个时候就需要一碗，生津降燥的甜汤来顺一顺，所以今天就做了香蕉马蹄丑耳汤，爽滑顺口生津降燥，是这个季节再合适不过的甜汤之一啦！
这个甜汤的食材也是极易获取的，菜市场或超市都很容易买到，下面简单介绍一下食材的作用。
香蕉具有润肠通便、消除疲劳、软化血管功效。
马蹄具有清热解毒、凉血生津、促进人体新陈代谢的功效。
丑耳具有滋阴清热、益气清肠、美容护肤功效。
此汤具有养阴润肺、生津整肠、降燥理气和美容养颜的功效。
用料：
10个马蹄
1个香蕉
1朵丑耳
20克冰糖
适量清水
适量枸杞
做法：
丑耳提前用温水泡发
泡发好的丑耳去掉根蒂，撕成大拇指甲大小的瓣，加清水没过丑耳，加冰糖先大火烧开，转小火慢慢熬煮大约50分钟
加入切片的香蕉
加入洗净去皮的马蹄和适量的枸杞，再小火熬煮10分钟即可
成品图
0失败的盐酥鸡
我在朋友圈里说这个是小白也能做的，有人说“那是因为你不是小白，所以才觉得容易😂”那下厨房里来发布下，看大家是不是同意我说的
用料：
4只鸡腿
20克黄酒
20克生抽
6瓣大蒜
1个鸡蛋
2克十三香粉
做法：
我用的是鸡腿前半段，后半段就用来红烧，我觉得用腿棒子做盐酥鸡比较浪费～所以只取前半段
拆骨后切成小块，皮和油我都是去掉的，四块鸡腿肉大约能切成400克鸡块
所有调料放进去，按摩、挤捏3分钟，充分入味
再用低筋面粉搅拌均匀
冰箱冷藏两小时以上
去掉蒜末后裹粉
放置15分钟，返潮
油温到达160度后开炸，一分钟不到就能取出，只要看鸡块是不是浮起了～颜色不要太深，因为还要炸第二次
第一次炸好以后，再第二次回锅炸，温度180度，炸半分钟～颜色呈金黄色
最后撒些白胡椒粉
视频没法完整放出来，想要看的去快手找我吧
wukong_sun
鸡屎藤糕
今天村里解封了，就跟宝宝到楼下散散心，偶遇鸡屎藤，想了想，就把鸡屎藤摘回家了
用料：
100克鸡屎藤叶
120克大米
80克红糖                         
50克饮用水（红糖）
160克饮用水（打米糊）
几滴植物油
做法：
大米用热水浸泡三小时以上（冬天用热水，60度大概）
红糖切碎，加入50克食用水，慢火加热搅拌至融化，放凉待用
鸡屎藤摘出叶子，滕不要。叶子洗干净掠干一下水份，然后切碎一下，因为太大料理机放不下。
大米掠干水倒入料理机，加入鸡屎藤叶，加入160克饮用水，加入放凉的红糖水，然后开料理机打烂，打久一点才细腻，因为料理机和破壁机不一样，有破壁机更好。这个没有拍视频
打好后倒出来，然后加几滴植物油搅拌均匀。
锅里加入水烧开，放蒸碟，碟里刷一层油，然后倒入一勺，摇匀整个蒸碟，盖上锅盖蒸三分钟，然后再倒入第二勺，每加入一层前都要把鸡屎藤糊搅拌一下再加入蒸碟，因为米糊会沉底的，每加入一层都要蒸三分钟
蒸好后要彻底放凉才能切，不然的话会不成型的
肥牛青椒饭
我不是厨娘 我只是比较喜欢进厨房 
用料：
肥牛
洋葱
香菇
老抽
鸡精
食盐
青椒
芝麻
大米
糯米
食用油
香油
耗油
鲍鱼汁
做法：
将香菇用热水焯熟过凉水切丁儿
洋葱切丁儿
将少许糯米、大米中加入肥牛、洋葱丁儿、香菇丁儿、香油、食用油、味精、食盐、白糖、香油、酱油、芝麻腌制在乐扣中放入冰箱内10小时以上
将青椒挖空 内填上腌制的大米饭 上锅蒸50分钟即可
可以调制一些烤肉酱占着吃
南瓜/地瓜饼 宝宝辅食饼
宝宝辅食饼 很好吃
方子里用的是南瓜 但也可替换成等量的地瓜或香蕉等
都很好吃
方便快手 宝宝又喜欢
还可以锻炼宝宝抓握、咀嚼能力
用料：
60克南瓜
1个鸡蛋
40克低筋面粉
30克配方奶
做法：
南瓜上锅蒸15分钟蒸熟
准备好材料 南瓜去皮 冲好30g配方奶 一个鸡蛋
南瓜捣成泥
依次加入30g配方奶、一个鸡蛋 混合好再加入40g低筋面粉搅匀
把面糊倒入裱花袋中 挤入平底锅中用小火煎熟 表面冒气泡后翻面即可
墨西哥鸡肉卷
想吃，于是动手🤔
用料：
150克中粉
20克全麦粉
2.5克酵母
3.5克盐
10克橄榄油
100克水
一盘鸡米花
一份色拉菜
适量色拉酱
适量番茄酱
做法：
所有材料揉成团，盖上保鲜膜，室温静置15分钟
揉面排气，分割成6等份，滚圆后，再松弛15分钟。
台面撒粉，用擀面杖把面团擀成8寸大小
薄薄的才好吃
平底锅中小火
刚入锅时，用手把它撑撑圆，动作要快。
烙至起泡，微微鼓起翻面。
鸡米花炸好备用
沙拉菜，洗净滤干水份备用。
挤上喜欢的酱，卷紧，另一头要包住，不然下面会漏。
完成🤗
金钩海米仙贝丁娃娃菜鸭蛋羹--松下NU-SC88JS嵌入式蒸烤一体机
再过几天就是惊蛰了，惊蛰要吃鸭蛋，是因为传说惊蛰祭祀白虎的信众相信，祭祀时以猪油抹其嘴，它就不能张口伤人；以鸭蛋喂食，饱食后的白虎就不会伤人了。无论传说是真是假，今天给大家带来的这道菜品鲜美无比却是真的😆而且蒸菜更健康更有营养，身体虚弱者，老人小孩都非常适合食用此道菜品哦～
今天用到的是松下NU-SC88JS嵌入式蒸烤一体机，它是松下电器的最新款蒸烤一体机，融合了最新高科技，它的高温蒸汽粒子能够迅速加热并且渗透食材锁住鲜嫩，最大程度的保留食材的原汁原味和营养成分，令食材更加美味更加健康！智能化的设计让烹饪变得更为简单，每一位热爱生活热爱烹饪的美厨娘都绝对值得拥有，快打开链接看看https://m.tb.cn/h.3wdwjBH
用料：
25-30g金钩海米一把
120g左右仙贝丁
一颗娃娃菜
两个鸭蛋
一小勺盐
适量麻油
50g饮用水
做法：
首先我们准备好所有食材
仙贝丁洗净，加少许料酒，胡椒粉，抓均匀，腌制15分钟
金钩海米挑去杂质，冲洗一下之后用适量温开水浸泡15分钟
鸭蛋磕入碗内
娃娃菜洗净，控干水分
只取娃娃菜的叶子，切碎
腌制好之后的仙贝丁撇去腌制过程中产生的水分，加入娃娃菜内
金钩海米连同浸泡的水一同倒入娃娃菜内
加入鸭蛋
加入饮用水
加一小勺细盐
加适量麻油
用筷子搅拌均匀
今天我们要用到的是松下NU-SC88JS嵌入式蒸烤一体机
将器皿放入中层，松下NU-SC88JS嵌入式蒸烤一体机的高温蒸汽粒子能够迅速加热并且渗透食材锁住鲜嫩，最大程度的保留食材的原汁原味和营养成分
水盒加满水，选择原气蒸功能，18分钟，按下确定键，蒸烤一体机便开始工作，可以看见，顶部的盖子自动打开散热了，非常高科技哦
时间到，取出，在表面用小葱加以点缀装饰，即可
成品图
松下NU-SC88JS嵌入式蒸烤一体机的外观十分美貌，高端大气，每一位热爱生活热爱烹饪的美厨娘都值得拥有！
小美版黑芝麻糊
两步：1煮2打。
用料：
100克熟黑芝麻
50克烤过核桃
50克糯米粉
30克冰糖
500克水
做法：
所有食材放一起，20分钟/100度/速度1烹煮；然后1分钟/10速打磨。
培根奶酪焗意面
香浓不腻
用料：
适量意面
一片培根
20G黄油
一茶勺奶油
一小勺面粉
一片芝士片
适量黑胡椒碎
做法：
用20G黄油煎黑根备用
水烧开➕意面➕少许盐
倒入一勺奶油/一勺面粉/芝士片/黑胡椒碎/
依自己爱好加入了罗勒粉和香菇粒胡萝卜粒葱粒
倒入一小半碗水煮均匀/最后加入少许盐和鸡精
意面起锅倒入酱汁即可
简单家庭寿司
很喜欢吃寿司，外面的实在是太贵了，于是决定自己动起手来。这是第一次从头到尾自己做的，感谢网友的分享，让我第一次学习就这么成功。现在我也把自己成功的作品分享出来。
用料：
2杯东北珍珠米
6张紫菜
1根胡萝卜
1根青瓜
4根火腿肠
3个鸡蛋
8根蟹柳
适量肉松
适量沙拉酱
适量番茄酱
下面是寿司醋配料：
80克白醋
50克白糖
2克食盐
做法：
先煮米饭，饭熟后打乱放凉。饭晾凉的同时调寿司醋，把寿司醋的配料加在一起，加热搅拌均匀即可关火。饭凉一些就可以加入调好的寿司醋拌匀。
青瓜切长条备用（青瓜不用焯水）。胡萝卜切长条焯水3分钟捞出备用。
鸡蛋稍打散再加适量凉开水和食盐搅拌均匀，然后用平底锅🍳像摊饼一样摊开煎，待鸡蛋固定成型用刮铲把鸡蛋卷成长条形。火腿切长条形简单煎一下。蟹柳先煮5-8分钟，捞出沥干再对半切开也简单煎一下。（火腿和蟹柳也可以不煎）
肉松是买现成的，根据个人喜好加多加少。
所有食材都准备就绪，开始做手工了😄把紫菜片粗糙的一面向上，然后勺一大勺米饭平铺在上面。注意不要铺太满，四周要留点空白。铺米饭的时候最好戴一次性手套用手，防止米饭粘手。然后先铺一层沙拉酱，再铺一层番茄酱。
然后依次把鸡蛋条、肉松、火腿条、蟹柳、胡萝卜，青瓜条放上去。（好丰盛的样子😋）接下来就把竹帘慢慢卷起来了，边卷边压，到最后都卷完了继续压紧一会再把整条紫菜卷放开来。
一共做了六条，是不是好多呢。接下来就是切圈了，要用锋利的刀切。上个步骤一定要在竹帘里就把寿司压紧，不然切的时候容易散开。
好了，大功告成，好想快点吃，蘸一下酱油芥末，真的好美味😋😋
是不是很漂亮呢😍😍第一次做好有成就感😝
乡巴佬鸡蛋
用料：
鸡蛋
啤酒
做法：
鸡蛋
盐少量
啤酒
花椒
鸡精
简易酸辣粉
你的女人被人追是她的本事 
始终留在你的身边那才是你的本事
用料：
粉丝
豆腐干，榨菜，
青菜，白菜皆可
葱，香菜，花生米
醋，盐，黑胡椒，浓缩鸡汁，辣椒粉，芝麻香油，
做法：
热油辣椒粉炒香
放榨菜，豆腐干炒匀，我还放了西芹，很香哦
适量水，半勺浓缩鸡汁煮开
放泡发的粉丝，少许盐，黑胡椒
多放醋，我喜欢酸放了半瓶醋😂😂😂😂放点菜，葱花，香菜，花生米即可出锅了
好酸爽
煎猪排
和大家分享一道深受小朋友喜爱的，煎猪排，加上番茄酱🍅 ，小朋友每次都能吃很多。
用料：
1斤猪肉
适量蒜头
适量蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量地瓜粉
做法：
一斤猪肉，洗干净
切片
家里有擀面杖的可以给它做个按摩
加入各种备用调料，腌制半个小时
沾取地瓜粉
放菜板上备用
锅中放适量油，煎至金黄即可
切块方便实用，再沾些番茄酱
超级美味
「原创」咸蛋黄脆薯奶酪酥
咸蛋黄饼干？不全是……
奶酪曲奇？也不是……
因为，它有彩蛋🥚让你尝到惊喜の味道！🈶层次的口感……信不信？！🤩由你咯！

从没想到，一罐乐事能带给我一份优秀的方子……


♥︎「以下用料可制作22-24块左右成品」

♥︎「菜谱里本小主实际操作温度与时间仅供各位宝宝参考」
用料：
60克无盐黄油
35克kiri奶油奶酪 
23克细砂糖 
0.5克盐 
1个(15-16克）蛋黄
16克奶粉 
50克高筋面粉 
65克低筋面粉 
3个咸蛋黄 
35克乐事薯片 （原味罐装）
做法：
把咸蛋黄洗净后，放入烤盘再喷一点朗姆酒用165度10分钟左右烤熟，待用。

（★用白酒喷也一样OK👌🏻无需纠结）
准确称量所有原料，把黄油和奶油奶酪室温软化，把低筋面粉 高筋面粉 奶粉混合均匀待用。
把薯片装入保鲜袋碾碎，待用。

（★不要过分碎碎碎……会影响之后的层次口感）
把黄油和奶油奶酪用刮刀混匀一下，加入细砂糖和盐，然后再用电动打蛋器中低速打发到微白。

（★如果你的咸蛋黄很咸，盐就可以省略哟！）
然后加入整个蛋黄，用中低速打到完全吸收蓬松状态即可。

（★蛋黄部分也可以替换成全蛋液12克，口感上会没全蛋黄那么酥…☺︎小伙伴根据口感喜好自由选择吧！）
筛入粉类，用刮刀上下切拌至基本无干粉状。
继续用硅胶勺按压过筛加入咸蛋黄，再用刮刀上下拌匀。
最后再加入碎薯片，用刮刀混匀即可。
♥︎ 「整形部分」用一张大一些的油纸铺入U型饼干模，再把面团放入，慢慢用手压实再裹起放入冰箱冷冻室。

（★提前10分钟左右可以预热烤箱啦……）
大约25-30分钟左右，从冷冻室取出分切成
6cm的片装。

（★不要用塑料刮板切哦，可以用面包刀切片也很方便）

小心的…均匀的……铺到烤盘里。
⏰放入预热好的烤箱中层，用上下管140度烤35分钟左右烤透烤熟，均匀上色。

（★风炉，用140度烤28-30分钟左右出炉）
出炉后，🙃它很酥……所以一开始不要动它哦，乖乖等凉了哟！

（★这款小酥一定要烤出微焦的斑驳感…太有范了！）
🥂老惯例，📷咔嚓📷咔嚓！


（😜886，本小主和你下次有约❥一起未完待续……YA）
红姐红烧肉（不放油，不炒糖色）
我成长于一个肉食之家。红姐（我妈）最拿手的就是红烧肉。它不放油不炒糖色，也不必非要冰糖，佐料也精简。

我妈的这碗红烧肉把我爸俘虏了40年；我长大后，和红姐学到的第一个手艺就是这碗勾魂肉。当然，也俘虏了不少人…
用料：
500克五花肉
半根葱段
5片姜片
3大勺生抽
1大勺老抽
2大勺蚝油
1大勺（约10克）白糖
1-2个大料
1/2大勺花椒
一盘量
做法：
五花肉切块，2.5*2.5cm为佳。


肉冷水下锅，煮开捞出，去血末。
肉下锅干炒至稍焦，加花椒，大料，老抽，生抽，耗油，糖，葱姜。


炒匀加开水，没过肉。约为肉的1.5-2倍。盖盖小火炖50分钟左右。

炖熟后，开盖大火收汁。
地三鲜
小子厨房主题结束 自己做一道超爱吃的地三鲜安慰一下小吃货的馋嘴
用料：
2个茄子
2个青椒
1个土豆
葱姜蒜适量，老抽酱油各一勺，盐适量，花生油100毫升
做法：
土豆茄子青椒洗净滚刀切大块
葱姜蒜洗净切末备用
烧热锅加入花生油，依次油炸土豆，茄子，青椒至金黄色捞出
锅中留少许油，葱姜蒜爆锅，导入土豆茄子青椒翻炒，加入老抽酱油盐及少量水焖5分钟
至水烧干，一盘美味的地三鲜出锅啰
芝士鸡肉通心粉
很有奶香味的意面，家有孩子的可以尝试，健康美味。
用料：
125g通心粉
250g鸡肉
20ml橄榄油
半个洋葱
2瓣大蒜头
250ml鸡汤或浓汤
250ml番茄意面酱
半个西葫芦
一小把芦笋
40g菠菜叶
2汤匙新鲜罗勒（没有也可）
100g马苏里拉芝士
适量食盐
做法：
准备食材，洋葱切成薄片，鸡肉剁成肉末，大蒜2瓣拍碎，西葫芦纵向减半后切碎，芦笋修剪切成3厘米长，马苏里拉芝士也可换成100g里科塔奶酪＋100g低脂芝士（切碎混合）
把通心粉放水中煮软，沥干。
烤箱预热至200℃。（没有烤箱省略这部，可以使用微波炉）
不粘锅热油。加入洋葱直到软化。
加入鸡肉末，搅拌炒2-3分钟，用木勺把块状鸡肉末打散。加入大蒜，翻炒一小会。
倒入鸡汤和意面酱。把混合物煮至沸腾，转小火煮8-10分钟或者直到酱变厚。这个时候可以根据个人口味加入食盐，如果鸡汤是咸的不加盐也没事。
添加西葫芦，芦笋（也可以换成豌豆粒和玉米，看个人喜好），煮3分钟。
汤汁粘稠后把锅从火上移开。拌入菠菜和罗勒（不放也可以的）。
把意面放入烤碗。把煮好的意面酱平铺在意面上面。
把马苏里拉芝士（或者里科塔奶酪和低脂芝士混合）均匀撒在表面，填满边缘部分。烤15-20分钟或直到颜色金黄（时间根据烤箱温度来定，过程中注意观察）。
或者微波炉高火转4分钟左右
我做的时候试了两种芝士，最后还是马苏里拉版的好吃。以国内人的口味吃不惯里科塔芝士版的。
红糖鸡蛋燕麦粥
女孩子👧在生理期的时候一定要照顾好自己(✪▽✪)毕竟身体是革命的本钱😁😁男同胞们也赶紧Mark起来✊✊
用料：
1个鸡蛋
些许牛奶
些许燕麦
些许红糖
5颗红枣
做法：
1⃣水、红枣、桂圆肉小火5min加入红糖，搅拌
2⃣加入煮好的鸡蛋，燕麦后闷5min,再倒入牛奶，出锅
砂锅米饭，用煤气灶做出柴火饭的味道
柴火饭似乎就是米饭的最高境界，各种高档电饭锅都号称自己能做出柴火饭的味道，真实性先不论，光看价格就能吓一跳。再者，这些个电饭煲做饭都要很长时间，快捷模式40多分钟，正常模式1个小时不一定够。真就这么难吗？阿李一直都喜欢用砂锅来做米饭，也掌握了一些窍门，做出来的砂锅米饭，不单只香、软、爽、滑，还非常快捷方便，烧火的时间不超过10分钟，今天就来跟大家分享一下。
用料：
300克籼米（粘米、丝苗）
380毫升水
做法：
砂锅最好选用陶土砂锅，这种锅质地疏松，很容易形成可爱的砂锅味，而且价格便宜，缺点就是容易损坏；其次，就是耐高温砂锅，质地紧实，比较耐用，价格较高。都可以，看家里有什么就用什么。
大米分籼米和粳米两种，籼米的直链淀粉较多，吸水量较少，容易做出清爽软滑的米饭，而粳米的支链淀粉较多，吸水量较大，容易形成软糯Q弹的口感。我们这边吃的基本都是籼米，也叫粘米、丝苗，喜欢的就是嚼着喷香，吞着爽滑。这次阿李以2杯米（约300克）为例，做一个演示。
现在的基本都是精白米，所以，洗米不用过于讲究，随便冲洗个2-3遍，把一些浮灰杂物去掉就好了。有时间可以泡一下米，一个小时内，不要泡太长时间。
放水量主要看米质和个人的口感偏好，但少于1:1.1会太干太硬，我一般会1:1.2-1.3之间，也不用太精确，用手去测量会是一个很方便快捷的方法，水面能没过手指一点就好。
把锅架到煤气灶上，开最大火烧，不要盖盖子，防止水开后溢出，这个过程约么是8分钟左右一直加热到饭面水基本收干
盖上盖子，什么都不要动，再烧1-3分钟。在1分钟左右你会听到锅里开始传出霹雳吧啦的声响，这时候就是开始产生锅巴了，如果你不需要锅巴，可以关火了。如果你需要一点点锅巴，可以再烧1分钟再关火。如果你要比较香脆的锅巴就再加1分钟。阿李偏向于2分钟，这时候的锅巴刚刚好上色生香，又不至于吃多了上火。
最后就可以关火焖饭了，不要去掀开盖子，让它再酝酿10分钟。10分钟后再掀开盖子，就可以用饭勺把饭划松了，盛到碗里享用了。如果，并不着急，可以划松后盖上盖子，再焖5-10分钟，那就最好了。
梅子玫瑰酱
用料：
500g梅子
适量冰糖
少许玫瑰花瓣
适量水
做法：
今年买的胭脂梅，收到时熟烂了一大半，发出浓浓的梅子香，不能泡酒，又不舍得扔，凭感觉熬了酱。
因为太熟了，无法去核，就将外皮挤破，加了点墨红玫瑰花瓣，放入适量的水和冰糖，全凭感觉，没有具体的用量。
家里也没有无水无油的锅，就用洗洁精把炒菜锅洗了两遍……开火熬吧，撇去浮沫
一直用锅铲搅拌，熬到粘稠，没有浮沫，颜色透亮即可……
是不是很美……
可以抹面包，还可以加蜂蜜兑水喝，味道很正！唯一缺点就是没有防腐剂，所以请尽快吃掉！
优蛋白｜无油豉油鸡腿
cr抖音：肖儿

这个无敌简单 还很好吃
用料：
鸡腿
葱姜蒜
料酒、生抽、老抽、盐
做法：
如图，可以先去皮
盐少放
如图
如图
真的不错 主要是方便
奶油霜浮雕1
用料：
克100奶油
做法：
奶油霜
奶油霜
奶油霜
线下课：微信kmqphp
豪华版鸡排三明治
加量，加大量^O^的藤椒鸡排三明治。
用料：
四片面包🍞片
五片生菜叶
两个煎鸡蛋
四块鸡排
一个西红柿🍅
两片奶酪片
适量肉松
适量番茄酱
适量草莓🍓沙拉酱
做法：
1.将面包🍞片用平底锅双面烤一下，也可以用烤箱，我觉得麻烦直接用平底锅了。
2.铺上保鲜膜，面包🍞片上涂抹些适量的番茄酱🍅，放上生菜叶。
3.这是煎好的鸡蛋跟藤椒味鸡排，一定要事先煎好。
4.按喜好一片放煎鸡蛋，一片放切好的番茄。
5.女儿喜欢肉松，猛加啊……😜不喜欢的可以省略掉。
6.挤了点草莓🍓沙拉酱，也是孩子喜欢的，没有的可以换沙拉酱。
7.放煎好的鸡排
8.另外一片上放上鸡排和奶酪片
9.将放好料的面包🍞片用保鲜膜包好固定
1
家里有三明治纸，顺手就做了几个包装盒。
11.将固定好的三明治微波炉叮一分钟，取出切两半。很诱人啊……还有满满的肉块……馋哭了的女儿。😂
12.开吃吧！
日式章鱼烧风味拌饭
我特别爱吃章鱼烧~可是苦于没有模具不能在家DIY …于是乎便有了这道运用制作章鱼烧一切材料的简易章鱼烧风味拌饭
用料：
海苔碎
香菇
生菜
章鱼
洋葱
日本红姜
章鱼烧酱汁
美乃滋
木鱼花
做法：
锅内放入洋葱碎与香菇，超香（也可加入鸡蛋）
将洋葱与香菇章鱼拌入米饭内
在米饭上加入章鱼烧酱汁与美乃滋，少许盐、胡椒
撒上木鱼花、海苔碎
冰糖雪梨山楂饮
降火开胃止咳润肺
用料：
个和山楂一样多梨
克覆盖着山楂的量冰糖
克适量山楂
刚要没过山楂水
做法：
山楂洗净切半去籽
撒上冰糖覆盖住山楂即可，根据个人口味适当增减
放水刚要没过山楂，不能超过半碗水
梨洗净切块，块不要太大，不然不容易入山楂和冰糖味
上锅里蒸，约40分钟
出锅搅拌下，凉凉约一晚第二天食用，酸甜可口，比干蒸冰糖雪梨味道好，汤是粘粘的，梨也有点变红色
葱香日式炸鸡块（译）
学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个和我菜谱里的西兰花蟹棒煮https://www.xiachufang.com/recipe/103478728/
以及榨菜凉拌时蔬https://www.xiachufang.com/recipe/103483069/
很配，加上米饭
用料：
500克鸡腿肉
1/2瓣大蒜
2/3棵葱
1/2茶匙豆瓣酱
适量水淀粉
适量炒菜油
混合调味料
2又1/2汤匙酱油
3汤匙醋
各1汤匙砂糖和水
1/2汤匙香油
做法：
鸡肉剔除皮下脂肪，切成适口大小。葱蒜切末。把混合调味料在碗中调好。取平锅，倒油至半满，中火烧热。把鸡块用水淀粉稍微抓一下之后一个一个下到锅里炸，不时翻面，炸3-4分钟即可。
炸锅关火之后，把鸡肉盛出，油倒到其他容器里。锅中留底油，小火加热后加入混合调料、葱蒜末和豆瓣酱炒匀。关火，趁热把汁儿浇到炸鸡上。
菜谱原文
本书第20页
lc白珐琅铸铁锅
红豆汤
昨天刚收到的小粉锅
今天就用起来了
可惜红豆没有浸泡一夜，直接煮的
六个小时才煮开花，也是醉了
用料：
400克红豆
做法：
红豆洗干净，冷水冷锅，用大火把锅烧开，然后转小火，一直煮到开花就行
这是六个小时的火候，我也是晕菜了，红豆都没有浸泡就直接煮了～～
免煮糖水电饭锅版简单贝果
——小姐姐说封面换成南瓜贝果更好看⊙▽⊙

        最近都在死磕贝果
        作为一名长期跋涉在减肥路上的吃货，尽量对各种高油高糖的蛋糕面包敬而远之。一直偏爱少油低糖多纤维的欧包，贝果也自然而然得到宠爱。
        用电饭锅死磕几次的成果是，果断放弃了煮糖水环节，因为电饭锅升温快，锁水能力比烤箱略强，煮过糖水的贝果反而略微湿润，口感不干脆。
       这一版的贝果可能不很正宗，但是简单好吃呀， 懒宝宝最爱各种简单方法了╮(╯▽╰)╭
用料：
100克高筋面粉
2克酵母
40克水
10克糖
2克盐
5克可可粉
做法：
将面粉、盐和糖混合搅拌均匀
温水化开酵母待用
将可可粉倒入面粉中
面粉和可可粉搅拌均匀
面粉中倒入酵母水搅拌成絮状，不要太湿喔，注意水量
揉成光滑面团，再盖上湿布放在常温下发酵1小时至两倍大
发酵好的面团轻轻拍打排气，再揉5分钟左右至光滑不粘手状态
将面团分成两个小剂子
擀成均匀的长条形
两端用手指按扁，再沾少量水
将长条面团收尾相连，稍微用力按紧
连接好的面团如果中间孔洞太小，可以戴一次性手套用中指画圈圈撑大
调整之后的贝果孔洞就变大啦
面团放在油纸上，直接放入电饭锅进行二次发酵15分钟，按下煮饭键，等电饭锅自动跳至保温键后等待5分钟再次按下煮饭键，二次跳转后静置5分钟就可以锅啦
味道和颜值都在线的光滑贝果新鲜出锅啦~\(≧▽≦)/~
润肺梨汤燕窝
🌾秋天这么快就到了，中国人对于秋季的养生有几千年的经验总结，注重早卧早起，神志安宁，使秋天肃杀之气得以平和，所以要精神内守，不急不躁，适应秋天的“收养”，以待冬季的来临。
🍁秋天是肺燥的季节，这时候吃些梨，燕窝等白色食品有很好的润燥功能。梨是好东西，但生品寒凉，唯有蒸煮之后才能去除本身寒性而不失润肺贡献，燕窝是平和之品，大养肺阴，两者相和，功效卓著。
🍂白色入肺，梨本身的轻微酸味又入肝，甜味入脾，中国人对五行生克制化的研究历史久远，这里我们就做一份自己的润肺甜汤。
用料：
半盏泡发后燕窝
1个丰水梨
2片去核大枣
若干粒枸杞
3克冰糖
做法：
准备好了吗？丰水梨，砀山梨都可以，但梨不要选择太熟的，会比较软。红枣去核哦。
把梨的上段切掉，大概三分之一位置，然后用水果刀把要留出的外壳厚度画出来，方便后续扣芯儿。
我用的方式是一圈圈切出来梨心，倾斜45度角，最后用小勺子扣挽成型。也许你有更好的方法，就用自己的方式。
燕窝泡发好，清洗干净。
切些梨的果肉在梨的底部，一定要碎块。
放入大枣，适量的水，不要太满，燕窝蒸煮之后是有发头的。
慢火蒸15分钟后，放入枸杞，继续5分钟。（枸杞是不可以蒸煮过10分钟的，否则功效就大打折扣）
开锅，放入冰糖，等5分钟，让甜味溶解并渗透。这次枸杞放的有点多，因为我爱吃😆。
清润之品以生气，黏腻之品以生精。干燥的秋季，我们要多保养自己。干杯。
肉松青团
自从吃过苏州朋友的青团，太好吃了。自己动手做起来……
用料：
青皮部分
400克糯米粉
120克澄粉
60克糖
20-40克玉米油（猪油、椰子油）
320-350克青汁
200克开水
馅的部分
300克肉松
180克沙拉酱
20个咸蛋黄
做法：
20个蛋黄先放烤箱180°，烘烤15分钟，（如果没有烤箱，可以小美蒸熟）再小美trubo2秒打碎
加入肉松和沙拉酱，30秒，反转3-6搅拌均匀
均等分成36个，大约一个25-28g
200g开水（水温在85度以上）➕120g澄面，1分钟速度3-6，搅拌均匀
澄面揉好的状态
青皮其他材料放进去，30秒，速度3-6，搅拌均匀
揉面2分钟，面团如图
青皮每个30-35g
包馅
最好的青团搓圆
小美主锅1000g水，15-18分钟，varoma，小勺
出炉
趁热包上保鲜膜，放凉后，冷冻保存可以一个月或是冷藏保存5天。
东北蘸酱菜的做法
用料：
若干根小葱
若干根黄瓜
若干只蔬菜
若干只萝卜
若干个鸡蛋
1袋香其酱
做法：
所有蔬菜洗干净
香其酱倒碗中即可
xo酱炒杏鲍菇芦笋
最近在减脂所以不大吃肉类 
可是我发现不会胖的东西都不大好吃啊所以怎么办呢
想办法把蔬菜做好吃一点
前几天豆瓣上面看到有一个相似的 
就试着做做看了 味道很不错 很鲜美
用料：
适量芦笋
若干个杏鲍菇
一勺左右XO酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
洗干净蔬菜 芦笋掰成小段 掰不动的地方说明太老了 扔掉吧。杏鲍菇切片 横竖都可以
烧热一些橄榄油 放蔬菜 加黑胡椒和一点点盐   中小火翻炒
等到差不多蘑菇都半透明了 芦笋熟了就可以加XO酱大火炒香
吃吧！！
烤金仓鱼
金仓鱼富含ω3脂肪酸，是糖尿病患者的健康饮食之一。但据说该鱼容易含汞超标，故不要吃鱼头和内脏。小孩子不吃为益。
用料：
一条金仓鱼
适量自制辣椒酱
做法：
金仓鱼用刀将两面切菱形后，用自制辣椒酱腌制半小时。
烤箱设置40分钟，250度。先预热约5分钟，再将腌制好的鱼放在锡纸上，放入烤箱，直至时间到，烤箱自动停止加热。(各人烤箱型号大小不一，温度自己据经验调整。
烤好出炉，直接连锡纸拉入盘中。
土豆烧牛肉
适合做便当的菜！
用料：
牛肋排
土豆
胡萝卜
洋葱
花椒
八角
桂皮
草果
少量绿茶茶叶
葱
姜
蒜
干辣椒
料酒
酱油
蚝油
盐
做法：
牛肉切块焯水，焯水时加花椒、料酒、少许绿茶。水开后撇去血沫，牛肉焯水后捞出，撇去血沫后留一碗牛肉汤。（在牛肉切块时，留下肥肉部分作为备用，用于煸牛油。）
土豆胡萝卜去皮后切滚刀块，洋葱切大片，姜切片，蒜拍散。
锅中下适量油，油温七成热时下入土豆，煎至土豆边缘金黄后取出。
锅中补少量底油，下牛肉肥油部分，小火煸至出油后下姜片、蒜、干辣椒炒香。
转大火下牛肉，直至牛肉水分炒干，下料酒、酱油、蚝油、花椒、洋葱翻炒2分钟，后加土豆、胡萝卜2分钟。
加入之前取出备用的牛肉汤、30ml啤酒、八角、桂皮、草果，开始炖。
炖至土豆软烂，牛肉入味，加入白胡椒粉、盐调味，撒入葱花，即可出锅！
冷锅串串
家里的媳妇昨天没吃够 还让我做一次，奈何周末她要学习 只能做好打包送过去
用料：
根据自己喜欢放入花椒
适量根据火锅料的咸淡盐
一头大蒜
可以多一点白芝麻
3个八角
火锅料半包调料
6个小米辣
20克生姜
20克小茴香
做法：
首先把群众演员 花椒八角 小米辣老姜 准备 
男二号登场，昨天剩下的半包火锅料
锅里加油
放入群众演员
放入男二号
加入道具 白开水
大火煮开 加入 盐 鸡精 味精 十三香
煮开好 倒入盆中，捞出里面的各种调料
撒入白芝麻
穿好的基围虾 下入开水
煮熟的虾 过一遍凉水 肉质比较紧实
将各种喜欢吃的荤菜 素菜肉类
打包好 给媳妇送饭
蛤蜊虾滑
用料：
1斤左右虾仁
少许盐
十几个大蛤蜊
少许生抽
1勺香油
少许生粉
2个蛋清
1小勺鸡精
1小勺白胡椒粉
1勺蚝油
1勺雨露
半根胡萝卜
做法：
蛤蜊放在水里加盐和油吐沙，1小时以上
洗干净，放锅里加姜，丝葱，料酒煮开口
捞出来备用
虾仁，料酒，白胡椒粉，鸡精，盐，蛋清，料酒，生粉，放入料理机打成肉泥
倒入胡萝卜继续打
装入盘子中当冰箱里冷藏1小时以上
装入蛤蜊里
用绳子捆起来，为了蒸出来更漂亮，哈哈哈哈！
蒸8分钟
香油，生抽，蚝油，香葱，鱼露，加少许水煮开
加入蒸好的蛤蜊虾滑里
一口一个特满足
正宗广式蚝油生菜
用料：
20片生菜
2瓣蒜
2小勺蚝油
半小勺淀粉
做法：
主料
生蒜拍碎装小碗，倒入蚝油，淀粉，盐，加水调匀
生菜洗净控干些，料汁备好，锅内倒入油，加热
油热后，倒入料汁，再迅速倒入生莱，大火快炒30秒，即可出锅
怎么样，简单吧！
快手干笋烧肉
用料：
克笋干300
克五花肉300
勺生抽2
耗油3勺
做法：
干笋沥水一遍。煮开放旁边待用。
有人喜欢拿冷水泡一晚过夜，我个人不喜欢，一是时间太长，二是无法去脏。
五花肉（带肉带皮最好吃），洗干净放旁边待用。肉量酌情。我家孩子和男人都不爱肉，所以我的肉量用取很少，肉多更好吃。
2种调料：海天生抽，海天上等耗油。
热锅，放油，油热下肉。
肉炒到不见血色即可。下笋。
有人喜欢用五花肉榨出的油烧笋，确实可以，更香，但笋会比较硬，我家孩子不喜欢，所以我尝试过一次就没再用咯。
两锅铲生抽
三锅铲耗油
加水盖盖焖烧。我是新手，所以一边烧一边尝，大约20分钟左右即可。如果味道淡，过程中继续加适当耗油。
出锅
小美版【天然果蔬馒头】
小小的个头健康又美味，馒头也能这么可爱，今天我们就利用身边常见的食材，一起来给宝宝做一段健康纯天然的彩色馒头大餐，我们一起来看下做法吧！
用料：
南瓜面团
60克南瓜泥
100克面粉
1克酵母
10克糖
紫薯面团
30克紫薯泥
30克水
100克面粉
1克酵母
10克糖
菠菜面团
50克菠菜汁
100克面粉
1克酵母
10克糖
番茄面团
50克番茄汁
100克面粉
1克酵母
10克糖
做法：
南瓜面团：主锅放入60克冷却的南瓜泥、1克酵母、10克糖，1分钟/37度/速度3激活酵母，再放入100克面粉，30秒/速度3混合，观察南瓜泥和粉比例是否合理，接下来2分钟/揉面键；
紫薯面团：主锅放入30克冷却的紫薯泥、30克水、1克酵母、10克糖，1分钟/37度/速度3激活酵母，再放入100克面粉，30秒/速度3混合，观察紫薯泥和粉比例是否合理，接下来2分钟/揉面键；
菠菜面团要先把菠菜焯水，放入主锅加点水，15秒/速度10打汁，用网过滤菠菜汁；
菠菜面团：主锅放入50克菠菜汁、1克酵母、10克糖，1分钟/37度/速度3激活酵母，再放入100克面粉，30秒/速度3混合，接下来2分钟/揉面键；
番茄面团：1个番茄切成4块放入主锅，15秒/速度10打成汁，取其中50克番茄汁；主锅放入50克番茄汁、1克酵母、10克糖，1分钟/37度/速度3激活酵母，再放入100克面粉，30秒/速度3混合，观察番茄汁和粉比例是否合理，接下来2分钟/揉面键；
做好的面团盖上保鲜膜发酵到1倍大！
发酵好的面团排气，擀成
8cm厚度的薄饼，压上模具；
再加点缀就OK
发挥小盆友的想象力，一起玩面团吧^_^
整形好的彩色馒头再醒发15分钟，主锅放600克开水，18分钟/Varoma/速度小勺蒸煮！
熟普红烧肉
美味的红烧肉是大家都喜爱的一道菜，今天突发奇想的用熟普茶汤为辅料做了熟普红烧肉。没想到味道出乎意料的好！熟普红烧肉选用肥瘦相间的花肉为制作主料，配上泡好的熟普茶汤将其收汁炖熟，这款红烧肉的烹饪技巧以生炒花肉加上熟普浓郁的茶汤炖之，减去炖肉佐料的添加，可使熟普的陈香与花肉浓郁的香味和鲜美相结合，大大提高了食欲。食之香甜松软，肉香、茶美入口即化！减去脂肪、增加能量！（熟普的茶汤色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香；茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。）
用料：
1000克五花肉
10粒冰糖
适量盐
适量葱
2个剥皮熟鸡蛋
适量姜
少许生抽
少许老抽
2片香叶
15克熟普
做法：
不要在锅中放油，将切好的五花肉和葱、姜、香叶直接放入不粘锅中翻炒，待花肉颜色变浅、出油，继续翻炒
加入准备好的冰糖，继续翻炒
翻炒至肉的颜色偏红
加入泡好的熟普和茶包、加入少许的生抽、老抽
三十分钟，加入少许盐，大火收汁装盘上桌，茶汤的釉色，伴以美味肉香……
T65老面土司（消耗玩失败滴面团）
天热了，土司可以开始撸起来了，但是面包机揉面一不小心面团温度就会过高，当面团温度越来越高越揉越稀烂的时候就知道面团已经不能用来做土司了，扔了又可惜，干脆丢冰箱用来当老面吧，能拯救多少算多少总比整个丢掉或者凑合着烤完看着糟心好
家里的金像粉用完了，我用的蛋白质只有12.5的饺子粉＋法国t 65面包粉，出来成品意外的柔软如棉花，特地写个菜谱记录一下
用料：
80克老面
150克高筋面粉或普通粉
60克法国t65粉
20克奶粉
110±牛奶
1只（55克±）鸡蛋
35克砂糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
做法：
冰箱取出失败的老面面团撕成小块，放进面包机，加入除黄油外所有材料，揉至可以拉出膜时候加入黄油揉至完全扩展阶段
夏天牛奶要用冰的，牛奶的量要自己稍微调整，面团得状态应该是非常柔软的，每揉一个程序放冰箱冷藏十分钟，继续揉，防止面团温度过高
揉好的面团扔面包机一发发到2倍大，就好，因为天热取出来整形的时候会持续发酵，所以速度得快快快
取出面团排气，分成三分滚圆，擀成长条状卷起，再次擀成长条状再次卷起，可以参考啊呜老师的整形方法
排入土司盒，放烤箱，另外放一杯80度左右热水发至9分满，水杯记得放土司盒旁边而不要放土司盒底部，防止底部温度过高提前发酵导致沉积或底部组织粗糙
烤箱上下火150度烤10分钟，表面上色后加盖锡纸，再180度烤20分钟左右，具体视自家烤箱脾气调整 （烤箱门太沧桑请无视）

烤完迅速取出，脱模，冷却至温热，装袋，等完全冷却后，可以切片了，一把好的面包刀很重要哈哈哈，因为实在是太软了
看组织
鸡蛋布丁简易版
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
克砂糖50
做法：
牛奶放入砂糖稍微加热至糖融化
糖牛奶放凉备用，着手打鸡蛋
鸡蛋打散后用滤勺过滤掉泡沫，一到两遍就好
烤盘加入温水热水都行，量保证要烤制的食物放入不容易溢出就好，自己掌握哈
烤箱上下层180度（我还有加热风），30分钟左右可以可以啦
冷却出炉后就可以吃啦，不过天气暖和建议放冰箱冷藏后食用更佳（我是大冷天烤的，冷却后直接入口即成，哈哈～）
五香刀鱼（熏鱼）
开海后的青岛海货是一年中最便宜最新鲜的时候，7块一斤的刀鱼，两指半宽度，正好适合做这道菜，口感甜鲜，鱼骨都是酥的
用料：
两三斤刀鱼
两大勺盐
两三勺糖
两勺生抽
两三勺料酒
三五个八角
一勺五香粉
几块葱姜
做法：
刀鱼洗干净切段，放料酒，盐，葱姜腌制一下
沥干水分下油锅炸，不要着急翻面，等炸硬后再翻面，不然很容易碎
炸至金黄捞出
再复炸一下，炸好的鱼应该是很干有点硬的状态
炸好后放高压锅里，倒生抽，八角五香粉，压制一下就可以出锅了
这个藕饼不加面粉，纯纯的好吃！
整理冰箱，发现有一个藕，潜藏在里面很久了。决定把它消灭掉乀(ˉεˉ乀)

一般我们家吃藕，也只是炒或者煮。这次我福至心灵，做了藕饼，味道很不错！

一般做素丸子之类，都要靠面粉把馅料团结在一起。这次我看到挤完水之后，沉淀着很多藕粉。于是直接把藕粉水煮熟，让淀粉糊化，效果比加了面粉还要好。

这也算是藕尽其用吧^_^

这个方子做炸藕丸也是可以哦，不过煎着吃可能摄入的油脂会少一些，比较心安理得ヽ(〃∀〃)ﾉ
用料：
1节藕
两三根葱
一两片的量姜
做法：
把藕切成小块，放到搅碎机里。
搅碎。
往里加盐，杀出水分。
挤干，得到藕碎，和带有藕粉的水。
把含有藕粉的水小火加热。
不断搅拌，让淀粉糊化，变成粘糊糊的浆糊状。
一定要小火，一定要不断搅拌，否则会糊底。
把藕粉糊倒入藕碎，搅拌均匀。
这个时候馅儿已经变成泥状了，拥有了做丸子做饼的底气。
小葱切碎，姜磨碎放进去。
＋一勺生抽
＋半勺老抽
搅拌均匀。
由于之前杀水的时候已经加过盐了，所以在此就不加了。
平底锅内倒油，开大火。
油热后转中小火。
油不用特别多。
戴上一次性手套。
先抓一块乒乓球大小的藕泥，在手里团成团。
然后放入锅中轻轻压扁。
两只手操作会好一些，但我一只手要拍照，所以藕饼弄的不是很圆。
煎藕饼。用筷子轻轻触碰，如果会移动，就说明已经煎好，可以翻面了。
如果筷子碰不会动，那就说明不到时候，别强行翻面。
强行用铲子翻面会造成粘锅。
两面煎黄就可以出锅啦。
如果你的藕饼比较厚，还可以从中间片开，把切面再煎一次。
这样就拥有香脆薄的藕饼了。
空口吃就很好吃，当然也可以做汤做面的时候当配料，还可以蘸醋酱油辣椒吃。
Q弹好吃的大福皮/雪媚娘（隔夜不会变硬的那种哦）
喜欢吃粘食的，对这款大福皮会丝毫没有抵抗力😄
用料：
100克三象糯米粉
30克木薯粉
160克全脂纯牛奶
30克糖
20克黄油
10克（不可替换）水饴
做法：
将牛奶、白糖、糯米粉、木薯粉，放入主锅，小美自带称重功能，很是方便；
30秒/速度3混合；
将面糊倒入平底盘内，同时过筛，滤出的小疙瘩，用刮刀按压过筛，确面糊细腻；
将面糊盘裹上保鲜膜，放入水已烧开的汽锅内，20分钟/V/速度1蒸熟；
保鲜膜要一直盖着，待面皮放至温热，加入黄油和水饴（最好戴上手套），揉匀，直至黄油全部吸收；
揉至可以拉出膜的这种，放隔夜也不会硬，⚠️常温保存或直接食用哦，不适合放冰箱冷藏储存，就和面包一样，容易老化变硬，除非放添加剂。
根据自己喜好，包入各种水果或奶油，裹上椰蓉，就可以直接开吃了；
进阶课上客户评价：大福皮比草莓还好吃✌️
好好吃早餐6:南瓜牛奶糊+丑丑的铜锣烧
机器猫陪了大雄80年
在大雄临死前，
他对机器猫说:
“我走之后你就回到属于你的地方吧！”
机器猫同意了！
大雄死后…
机器猫用时光机回到了80年前，
对小时候的大雄说:
“大雄你好，我叫哆啦A梦。”
-----生活不是童话，我们没有时光机，永远回不去的，所以要好好珍惜能够拥有的现在。
喜欢是乍见之欢，爱是久处不厌，希望斗转星移，我们不离不弃！
用料：
材料都
做法：
红豆煮烂（我泡了一上午，用电饭煲煮了一个半小时），收干汁放入一块红糖
加少许橄榄油用勺子挤压成泥状，待用。觉得干了就加点牛奶
鸡蛋两个加黄油，牛奶，蜂蜜搅匀
放两克酵母和面粉，划一字搅打到无干粉
过滤一下，这个浓度以顺利过滤为准，干了就加牛奶
过滤后放置半小时，这时候就去准备南瓜糊
南瓜蒸熟
加牛奶，少许盐（提味），花生米，喜欢甜的可以加点糖，打成糊状
倒入小碗内，浓浓的花生香味
摊饼——舀一勺面糊，线型流入锅里，不放油。成蜂窝状翻面。全程小火小火小火。建议多点面糊——练手
中间夹上红豆泥，成了
把南瓜糊装饰下，冰箱有什么用什么，发挥自己想象，这样是不是很漂亮？
我的铜锣烧没有摊圆，可是自己做的，怎么样也觉得很可爱（这是不是像自己生的孩子一样是高是矮，是乖是丑都喜欢？）
南瓜糊，真的很好吃的，可以放水果，麦片，坚果……随意啦
虽然不尽人意，也是满心欢喜。珍惜每一个能够拥有太阳的日子，好好过余生。
面拖蟹
面拖蟹……江南地区有名的一道家常菜！
简单却超级美味……让人吃完恨不得把十个手指头都一一嘬一遍，经常听人形容吃面拖蟹的感受就是一个字……鲜!
鲜得眉毛都没有啦……哈哈哈!
用料：
4只螃蟹
100克面粉
50克毛豆
2勺料酒
1500克水
2克盐
2勺生抽
1根葱（且末）
5片姜（切片）
3瓣蒜（切末）
适量洋葱（切末）
做法：
毛豆洗好加水煮透备用
螃蟹刷洗干净，从中间一切为二
切面粘裹上面粉，防止蟹黄流出
依次全部沾裹好面粉，备用
中火热油锅，把螃蟹裹面粉的切面朝下，煎至面粉凝固捡出备用
油锅里加入洋葱末，蒜末，姜片小火炒香
加入刚刚煎好的螃蟹炒至变色，加料酒，生抽翻炒均匀
把煮毛豆的水连同毛豆一起全部加入螃蟹锅中
大火煮开，转中火继续煮五分
把之前沾裹螃蟹剩下的面粉加少量的水挑稀，缓缓加入螃蟹，轻轻搅动防止锅底糊锅
煮锅里的汤汁慢慢开始变得浓稠，加入小葱末
加盐尝一下咸淡，大火收汁就可以出锅啦
我又开始流口水了……
银耳莲子红枣枸杞汤
用料：
克冰糖
克百合
朵银耳
颗红枣
克莲子
粒枸杞
做法：
准备食材
莲子先煮
加入其他材料
煮至汤汁浓稠出锅
懒人必备藕粉圆子
用料：
一小袋（30克）藕粉
100克圆子
适量水
做法：
碗中倒入藕粉，加一点点温水化开备用
锅中加水烧开，倒入圆子煮到圆子漂浮起来后关火，连汤带圆子导入藕粉碗中
搅拌均匀，撒上干桂花即可
温州炒粉干
现在的早餐店粉干都要炒成饼了
再也吃不到地道的  
就向老人家请教方子自己学了！
用料：
1/4个包菜
1/8个洋葱
1/6根胡萝卜
2个鸡蛋
4朵香菇
8只虾干
2捆细粉干
少许猪肉 
少许腊肉
做法：
①香菇跟粉干都冷水泡开  大概十几分钟  泡到粉干软一点就可以把水控干 
加盐、老酒、生抽少许（我后续不放味精  这里生抽多放一点  放味精的可以少一半）入味备用
②把所有蔬菜切丝  肉切片 放盘子备用

③打蛋液 热锅中火煎蛋皮  锅要够热  蛋液倒下去会微微膨胀再回缩  这种蛋皮煎起来就超香  切丝备用

④趁锅热直接倒油少许  倒肉翻炒  加糖盐老酒  倒入香菇虾干 加开水焖煮一下  做成底汤备用  汤是正好没过食材的量
⑤锅热倒油（平时烧菜的量）下卷心菜丝  炒到微软  
⑥下粉干  左手铲子右手筷子翻炒  烩一点老酒  翻炒
⑦下胡萝卜丝跟洋葱丝  翻炒  看着锅有点干了就倒一半底汤   接着翻炒  干的时候倒入剩下的汤料  全部炒干放入蛋皮

按步骤做  半个小时就能炒出来啦～
奥利奥酸奶
我是一个11岁的小女孩，自己研究出了奥利奥酸奶，在下午茶时间，这可是最佳选择。
用料：
适量奥利奥
一盒老酸奶
做法：
把奥利奥扭开，将里面的夹心刮掉。
把饼干装在塑料袋里压碎。
把酸奶倒进碗里。
把奥利奥粉撒在上面。
西红柿🍅炖牛腩
资深女儿奴造一波下饭菜❤️！好吃又好做的一道美食
用料：
克牛腩750-1000
三个西红柿
两根葱
8粒花椒
1个八角
2-3粒冰糖
3勺生抽
3-4片姜
适量根据个人口味盐
做法：
牛肉冷水下锅，烧开后过水5分钟捞起备用
大料入热锅热油爆香，喜欢吃辣椒的可以加入2个辣椒一起爆香。
牛肉下锅翻炒片刻
放入生抽3-4勺，料酒一勺。翻炒均匀到牛肉完全上色
准备好炖锅炒好的牛栏直接倒入锅中加适量的开水（水尽量完全覆盖牛肉）炖起来咯，大火烧开转小火炖1.5小时左右
新鲜的西红柿洗净入开水烫一下剥皮切块备用
西红柿入锅翻炒，直到炒出红油可以加适量清水
把炒好的西红柿汤倒入牛栏中，加适量盐调味。再小火慢炖半小时
好吃美味的美食炖好了，开吃😊！汤汁泡米饭绝了，我家女儿可以吃两碗米饭🍚
蒜蓉芥菜
轩妈私房菜
用料：
300克芥菜
6瓣蒜
1段葱
2片姜
3勺蒸鱼豉油
做法：
芥菜去皮，扒掉老叶子，只留2片菜芯，洗净备用
水开放少许油，盐，芥菜煮30秒，捞出
摆盘
锅中放少许油。
油热后放入葱丝、姜丝、蒜片，再倒入豉油，略炒出香味，把汁浇在芥菜上
为了摆盘干净，浇汁时 捞出调味的葱、姜、蒜
懒人版奶油蛋糕
本是按着君之的方子做的虎皮蛋糕卷，但是蛋糕胚做多了，胡乱做了这个其貌不扬的蛋糕，味道真是棒棒哒！
用料：
2个鸡蛋
40克低筋面粉
25克细砂糖加入蛋白
5克细砂糖加入蛋黄
25克玉米油
25克牛奶
1.25ml或14小勺泡打粉
100ml动物性淡奶油
10克细砂糖
1块奥利奥草莓夹心饼干
做法：
首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗要无油无水，蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
蛋黄打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加入下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态。
加入牛奶，轻轻搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，放在一旁备用。
打蛋器洗干净擦干后，开始打发蛋白，将蛋白打到鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖，继续搅打，分两次加入剩下的糖，最终将蛋白打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，从底部往上翻，不要画圈搅拌，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀，将均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕糊。
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出，把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色。
准备好一张新的锡纸过油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸或锡纸。
蛋糕胚晾凉后，切成自己希望的形状和片数，待用。接着就可以打发淡奶油了，淡奶油里加糖，用打蛋器将其打发至能保持花纹的程度。
把事先切好的蛋糕片抹上奶油，按自己的喜好垒起来，就变成夹心蛋糕了，四周和上面抹上奶油，还可以用裱花嘴任意的造型，最后拿了一块奥利奥草莓夹心饼干，用勺子碾碎，撒在表面，哦啦！
家庭版烤鱼|简单快捷
用料：
姜
盐
料酒
蒜
生抽
味好美麻辣火锅底料
鱼
金针菇
土豆
豆腐
莲藕
面筋
指天椒
做法：
鱼放盐，料酒，姜腌30分钟后，鱼身抹油，放进烤箱，烤至鱼身表面焦黄
准备材料，配菜，放一些自己喜欢吃的菜，土豆，莲藕切片，豆腐切块，
爆香姜蒜，加两勺豆瓣酱和半包麻辣锅底料，再放入土豆片，莲藕片翻炒
加水煮开，根据自己口味，加入盐和辣椒，
配菜盛出一体锅里铺底，烤好的鱼放配菜上面，一边加热一边吃，特别入味
鲜鱿黑耳金盏酥
用料：
1只鱿鱼
1根大葱
若干黑木耳
1根辣椒
若干姜片
5瓣大蒜
少许酥炸粉
少许淀粉
1个鸡蛋
少许盐、鸡精
少许胡椒粉、五香粉
少许糖
1把金针菇
做法：
晚餐～鲜鱿黑耳金盏酥。减去金针菇尾部，洗净，挤干水份备用。
少许淀粉、酥炸粉打入鸡蛋、胡椒粉、食盐…调味，切细碎蒜末拌匀调浆。
大蒜切末
金针菇蘸粉浆，注意摊开，丝丝分明，不要太浓稠。
热油，金针菇蘸粉浆入锅炸至浅黄，捞起。再次热油，入锅复炸至金黄。
切鱿鱼、泡发黑耳、大葱、辣椒大火翻炒，盛盘。
夹少许鲜鱿黑耳于酥脆的金针菇上方，合璧入口，丝丝酥脆裹呵Q弹，那般美好，只有舌尖知晓。[愉快]
蜂蜜柚子
秋日，一杯蜂蜜柚子茶，是否甜入心头？
用料：
一只柚子
冰糖
盐
蜂蜜
做法：
在柚子皮上措盐，洗净。
把柚子皮剥下，切除白瓤，皮越薄越好。
切丝，用盐腌着，大约半小时。
洗净，锅中煮开水，放入细丝的柚子皮，煮开后，换入干净的水。重复两次。直至柚子皮成透明状。
在锅中放入冰糖和少许水，和处理完毕的柚子皮。同时，把柚子肉剥出，也放入其中，煮开后转成小火，煮45分钟。直至水分收干。
放入容器中，冷却后，放蜂蜜。
芝麻酱淋芦笋
小编觉得芦笋真是大自然的礼物，整个烹饪过程就是水，入开水中烫、入冷水中镇，和任何食物都能搭 ，这可是摆盘神器，做什么都来几根，顿时满盘生辉，赶紧上手！欢迎关注“因味料理”，YWLL0002
用料：
250克芦笋
4朵香菇
1汤匙芝麻酱
1茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙胡椒粉
做法：
食材准备
芦笋洗净后，去除根部待用。
锅中烧水，水烧开后，将芦笋下锅焯半分钟，关火捞出。
秋葵切成小段待用。
香菇改刀切成香菇花
锅内烧水，放入香菇焯水
取一个汤匙，放入芝麻酱和糖搅拌均匀。
最后将调好的芝麻酱淋在芦笋和香菇上，拌匀即可食用。
家常大拌菜
新买了玻璃砧板，切水果什么的一点不会有异味，今天老公说想吃大拌菜就做了一个，菜板太美，不要闪瞎眼。今天没有放榨菜，放了更好吃。
用料：
一根黄瓜
一个番茄
一小把香菜
适量盐、醋、糖、香油
2瓣大蒜
做法：
材料大集合
切滚刀黄瓜，拍也行
切番茄
小块
香菜切段
蒜切成蓉
加入调料
拌
上菜啦
来张
干炸里脊
干炸里脊，简单，方便，快捷好吃~最主要的是我家有吃货~
用料：
750猪里脊
适量地瓜粉
一个鸡蛋
少许盐
少许黑胡椒粉
少许十三香
做法：
里脊切条，加少许料酒，生姜片腌制15分钟左右；挂面；下锅油炸，一次到位，不复炸~
芒果牛奶（豆浆机版）
用料：
500克（2盒常温牛奶）牛奶
1大颗芒果
做法：
芒果去皮，去核，稍稍切成小块（不需要很小，豆浆机能直接打碎）
所有牛奶直接倒入豆浆机
切好的芒果倒入豆浆机
豆浆机选择“玉米汁”档，开始运行。大概十来分钟后就完成啦。
（如果喜欢喝凉的，豆浆机直接选择“果蔬汁”档，这个档位是直接打汁的。如果喜欢喝热牛奶，则选择“玉米汁”，该档位先加热，后打汁）
凉拌高脚青
山东潍县萝卜，俗称高脚青；皮绿肉翠，甜脆多汁，素有“烟台苹果莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说；外公生前最爱此萝卜，食物匮乏的年代他把萝卜当水果吃；耄耋之年，晚辈们买来昂贵的进口红啤梨都被他的青萝卜比下去；今天用GALLO初榨橄榄油拌出来的萝卜丝清甜爽脆，若他老人家还在，一定会喜欢…
用料：
1/2根青萝卜
2小勺白糖（腌渍用）
1小勺盐（腌渍用）
1个干红辣椒
1大勺柠檬沙拉汁
1/2小勺白糖（调味用）
1大勺橄榄油
做法：
青萝卜刨去薄薄一层外皮，加工（切或刨）成均匀的细丝，加入白糖和盐抓匀，放置5分钟后，用清水冲洗干净沥/挤干水分；
干红辣椒去蒂剖开，刮净辣椒籽剪成段，过热油炸脆捞出；橄榄油+半勺炸过辣椒的油，再加入沙拉汁和白糖兑匀，与萝卜丝拌匀即可。
拜拜蛋糕
原方是微博上某大神的。应该是妃娟吧。依口味适当做了一点调整。因为用中空模，新手也无压力。
用料：
5个（中等大小，不要太大）鸡蛋
70克细砂糖
40克色拉油
75克牛奶或水
95克低筋粉
几滴柠檬汁（可不不放）
做法：
分蛋，蛋黄和油放一起打匀再放细砂糖搅拌到糖融化，然后放牛奶打匀后筛低粉（可用10克可可粉代替10克面粉，会更香）搅匀备用
预热烤箱，蛋白加柠檬汁和两次糖打至九分发，也就是有中到小弯勾那种，不好描述😂
混合蛋白和蛋黄，用翻拌手法，也不要拌太久 加了可可粉的话会比较容易消泡，混合好的面糊转圈倒入中空模（直径18厘米），震一下到两下模，然后入烤箱，中下层，170度烤40分钟（最后10分钟可以转160度）即可。
低卡山药泥
很喜欢吃土豆泥沙拉，今天尝试做一下山药泥沙拉，很成功哦～
用料：
一根山药
适量牛奶
胡萝卜
黄瓜
可有可无沙拉酱
少许盐
做法：
山药洗干净，切段
把山药放到大碗里，加入半碗水，微波炉加热10分钟～（根据自己家的微波炉适当调整，软了就可以了）
用勺子压碎，皮就脱下来了
山药泥里加入牛奶，再根据自己的口味加入沙拉酱，怕胖的妹子就可以不用加了，加入盐。
把胡萝卜切成沫，黄瓜切片，加进去一起搅拌～
还可以加入一下火腿丁，鸡蛋清丁等～


摆盘！就完成啦～