xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制烤箱烤鸡翅～ 真的炒鸡香
此菜谱转自微博 ID：牛奶少女                       我不是原创！ 这个是我从微博一个博主那里搬过来的    我就是为了自己做的时候方便看 才写出来  并没想评分如何 你们晒图啥的。  我也是按照人家的配料 做的。做过N次了。每次都很好吃。  大家问的问题都是以我个人经验回复的。毕竟不是我的菜谱 有的问题恕难回复！                                                  1⃣️：把所有材料都倒在一个碗里 搅拌均匀备用。                                                                 2⃣️：鸡翅提前从冰箱里拿出来解冻！ 解冻后用自来水冲洗一下血水，拿厨房纸吸干水分，在鸡翅上划两刀 更方便腌的时候入味。                                                                   3⃣️：拿一个大盆子放入鸡翅 放入腌料。 期间如果有空 用筷子翻拌下    （⚠️鸡翅不用先煮一遍！！ 是生的鸡翅 直接腌制！！） 我一般都是腌半小时左右。时间太赶也会腌十分钟左右。 都很好吃！ 每次用这个菜谱做鸡翅都会空盘😊                                           4⃣️：把腌好的鸡翅 用筷子一个个捡到烤盘上 （烤盘铺油纸）再用小勺子舀一点腌料里的汤和蒜泥放每个鸡翅上一点。这样烤出来很香。 烤箱提前预热！ 180度10分钟！                                                              ⚠️烤鸡翅是不需要刷油的！这个菜谱就是无油的。也不需要放盐！                                 ⚠️ 我这个配料的量是25个鸡翅的腌料量！  大家如果烤不了这么多鸡翅。料就要减半！ 或者少放！每个人口味不一样 ，因人而异    口重就多放老抽 能吃辣  爱吃辣就多放辣椒粉！  看大家喜欢！
用料：
25个鸡翅
6勺生抽
3勺老抽
4勺料酒
2勺辣椒粉
适量蒜沫
2勺孜然粉
几滴柠檬
3勺蜂蜜
做法：
把鸡翅腌入味了以后就往烤箱里一丢，200度烤20分钟就完事儿了，超级方便的。    烤箱提前预热 180度10分钟！！ 
烤的时候鸡翅会发出滋啦滋啦的响声，因为把油都烤出来了，鸡翅皮焦脆焦脆，虽然这样没有汤汁，但吃起来也是很爽滴！冬天冷，腌的时候多放点辣椒，辣辣的好过瘾啊！
入烤箱 200度20分钟。 烤盘上铺一层油纸。  根据自家烤箱的脾气！ 盯着点别糊了 ！！
红豆芋圆甜品
带着老伴一起做，多了可以放冰箱，夏天不出门也可以在家吃到干净卫生的甜品。居家必备良品，老少皆宜，招待客人首选。
用料：
个紫薯2
克木薯粉200
克红豆若干
若干水
若干椰汁
做法：
紫薯洗净，去皮，放蒸锅蒸熟。取出，加白糖，用勺子压成泥。
烧开水，加入木薯粉，边加边搅动开水，避免结块。要能够流动且不粘手的状态，不能太稀。木薯粉和紫薯基本小于等于一比一的状态。调好的木薯粉加入紫薯泥中，揉成一体。揉不成样子，不是水少了就是木薯粉少了。
揉好的紫薯面团，搓成长条，用刀切成成一个个小段，就是芋圆的那种样子。放入烧开的水中，煮至飘起即可。
煮好的芋圆，过凉水，可以加红豆，加椰汁，直接食用。
秘制烤排骨
混合着水果香气的烤排骨，一块接一块吃不停
用料：
500g排骨
2大勺果酱
半块腐乳
一匙老抽
一匙生抽
2瓣大蒜
2片生姜
做法：
排骨剁麻将大小块，洗干净
加入果酱(喜欢吃什么果酱就加什么果酱，我用的是姑姑做的杏酱，很香甜)腐乳，老抽，生抽，姜蒜末，少许盐
搅拌均匀后冰箱过夜
第二天拿出来后直接扔烤箱烤就好了，预热5分钟，230度，30分钟。记得下面垫托盘，会滴油
大功告成！
芝士土豆泥虾仁吐司盅
好看好吃又不费劲的吐司盅菜谱来了。
#诺拉的美貌早餐#
用料：
6片全麦吐司
2个土豆（小）
2只虾
芝士
盐
装饰用西兰花（煮好）
做法：
将全麦吐司的边切掉。
将切边之后的全麦吐司压进马芬模具，把底部压实，把每个边中点的位置折一下压实，让每片吐司看起来像一朵花。
将土豆洗净，留皮煮25-30分钟。（如果早上没有那么时间，可以用一张厨房纸巾蘸水，包裹在土豆外面，高火叮6分钟）
虾去头，去皮，去尾，去泥线，切段备用。
家里只剩Edam cheese了，如果有马苏里拉芝士碎更好，将芝士切片备用。
将煮好的土豆过冷水，去皮，用叉子将土豆压成土豆泥，撒盐，调味均匀。
将调味好的土豆泥塞入吐司盅中。
在土豆泥上撒上虾仁和芝士。
烤箱预热200度，烤15分钟-如果半路怕上色太重，可以盖上锡纸。
烤好从烤箱中取出，撒上焯好的西兰花做装饰。
土豆煎蛋饼
原料简单，做法容易上手。
用料：
6个鸡蛋
2个土豆
1个洋葱
若干吸油纸
做法：
土豆去皮洗净后切成小薄片，用清水冲去表面淀粉沥干待用。
洋葱去老皮，洗净后切小块
待油锅烧至六成热时，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来。
取6个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液
炸好的土豆和洋葱捞出，用厨房纸吸干油分，放入鸡蛋液中拌匀，并用适量的盐和黑胡椒调味。
重新烧热油锅，倒入鸡蛋液，煎至蛋饼表面呈金黄色。
翻转另一面，将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
把鸡蛋饼切成小块，即可趁热食用。
减法生活～不经意间的美好
想着做个饼的，这大热天的直接交给全智能压力锅多省事呢！
老M说想吃软和点的胡萝卜饼，话说就要饿急了宝宝也能拿起来就啃的那种，啊？不妨就改版吧……
再说了，这样的话即使平日里不喜欢吃到胡萝卜的宝宝们，打碎了也就不容易挑出来了😂

简单操作～减法生活～现在开始✌️
用料：
玉米面 荞麦面按照1：1的比例 约600克
胡萝卜 1根（大）
水 适量 约不到300克
做法：
如图，准备食材，胡萝卜加水用料理机打碎备用。注意打的时候留点水完了涮杯子用，一并倒入面粉里。
打好的浓汤慢慢倒入面粉里，搅拌均匀成碎碎，用手揉成团，硬度就像包饺子的面团一样。
👀面团一揪就断开，很散，稍微醒发会儿就可以整型了，如图。
热😓😅💦做了6个大窝头，放入蒸格上锅准备好，上气后大火蒸20分钟关火虚蒸三分钟即可。
凉透后的样子，咬一口丝丝清甜，很好吃啦，也超简单不是嘛✌️
炸鸡柳
用料：
2个鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量食用油
做法：
鸡胸肉洗净切条，鸡蛋打散，鸡肉条放入鸡蛋碗中，沾一层鸡蛋液、再放入面包糠中裹上一层面包糠，依次将所有鸡条都裹上面包糠。
锅中放油，大火烧开，转中火，将鸡柳放入锅中，不时翻动，均匀受热，炸至金黄色时、捞出放在盘子里，关火，鸡柳制作完成。
炸鸡柳制作完成。
糖藕
想吃藕
想吃糯米
想吃桂花

家里皇太后就开始折腾了
我全程围观
以及负责吃

完美🗣
用料：
1节藕
糯米
糖丹桂
做法：
糯米浸泡一夜（皇太后说了，干糯米也可以，只是干糯米蒸的时间要久一点）
藕洗净，水龙头打开，用水慢慢灌入糯米，填满，留些许空隙，盖上藕盖
用竹签固定头部，用棕叶固定（没有用麻绳，棕叶是自家花园摘的）
上锅蒸，一小时左右，熟了就好了
糖桂花加热，淋上，开吃
好啦，请享用👅
蛤蜊蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
5个蛤蜊
少许蒸鱼豉油
少许香油
少许香葱
适量温开水
做法：
蛤蜊在淡盐水中浸泡2个小时，然后放入沸水中焯至壳张开后盛出
将蛤蜊摆放到碗中
一个鸡蛋打散，加两倍的水搅匀
过滤到放蛤蜊的碗中，蒙上保鲜膜
水开后小火蒸8分钟，关火后焖2分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油和香油，撒上香葱末（也可以撒一些红辣椒）
香辣虾
每次出去吃香辣虾回来总要试着自己做一下，不断总结，终于做出了大家都爱吃的味道，麻辣鲜香型。
用料：
500克基围虾（中等大小）
一个土豆
适量干辣椒
适量花椒
2勺郫县豆瓣酱
芹菜或香菜杆
油炸花生米
熟白芝麻
生姜
大蒜头
洋葱
糖、鸡精
花椒粉、孜然粉
料酒、生抽
做法：
将虾用剪子剪去虾须、虾枪，剪开虾背将虾线去除，虾处理完毕以后，用料酒、少量盐、姜、糖腌制半小时入味。
土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，放入开水中煮六分熟捞出晾干，香菜杆或芹菜杆切成段，干辣椒用剪子剪成段洗干净。
将虾逐个裹上干淀粉，拍掉多余的粉，锅中放入足够多的油（要能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油，将油加热至十成再把虾倒入复炸，外表炸脆后捞出；接着将土豆条放入炸至金黄，捞出沥干油，再复炸一次，会更加香脆。
锅中留底油，小火将干辣椒段、花椒炒香，再放入大蒜片、姜片炒香；加入郫县豆瓣酱炒香，再加入少量生抽炒匀后放入香菜段和洋葱丝炒匀；放入炸好的虾和土豆条，迅速抖匀。
出锅前撒上适量花椒粉、孜然粉，再撒入熟白芝麻、花生碎。撒上香菜叶，大功告成，开吃。
巧克力可可吐司
消耗家中的喜糖好时、德芙等巧克力🍫淡奶油和可可粉
用料：
300克高筋面粉
40克糖
15克可可粉
30克黄油
5克盐
130克淡奶油
1个鸡蛋
8克焦糖酱
15克炼乳
30克巧克力
做法：
将上述材料放入面包搅拌成面团后加入黄油和巧克力。
艾米果
用料：
1500克面粉
500克糯米粉
500克荞头
1000腌菜
300克豆干
1000克艾叶
5克盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
300克腊肉
做法：
艾叶在锅里煮烂，捞出在蒸板上剁碎
将面粉，糯米粉，剁好的艾叶一起揉面，记得要用开水
将准备好的馅在锅里炒好
擀好皮，开始包
包好后，放锅里蒸15分钟即可
香菇炒豆干
用料：
100克香菇
100克豆干
50克韭菜
少许盐
做法：
准备好所有材料，提前1小时泡发香菇。
将豆干切成条状，韭菜切成段备用。
将泡发的香菇洗干净，切成丝状。
将切好的香菇丝放入锅中。
小火炒干香菇的水分。
往锅里加入少量的油炒约30秒。
加入切好的豆干大火炒约30秒。
加入切好的韭菜和盐调味，快速翻炒起锅。
卤牛腩
用料：
1斤8俩 快2斤牛腩
做法：
洗一洗
过水至发白，比较薄，所以一整块下去也可以，厚的就要切块
再用清水把血水冲一冲
切大大块，这样比较偏向原味
8成小碗
市场送的小香包
➕水
过面就好了
这样熬1个小时就好啦
苹果🍎蛋糕🍰
用料：
3个鸡蛋
100克黄油
15克泡打粉
100克细砂糖
2个苹果
少许盐
200克面粉
做法：
烤箱预热160度，苹果切片备用。
将黄油、面粉、鸡蛋、糖、盐、泡打粉倒入主锅，20秒速度6混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，将备好的苹果片整齐地码放在模具里，放入预热好的烤箱里，160度35分钟烤制，铃声响起，取出蛋糕晾凉后享用。
加好友，聊美食。
嗦手指的鸡肉炒青椒
😋一个字好吃，两个字很好吃😆
如果你吃腻了白斩鸡，那建议可以试一下拿来炒青椒，特别是可以吃辣的朋友们。
⭐️
这个青椒的辣味与鸡肉的香味完美的融合在一起，这样炒的鸡肉不会觉得腻，香甜中又带了一点青椒的辣味，很开胃哦！
🍖
喜吃辣的朋友可以再加点小米辣进去，色彩也会更好看，如果是不能吃辣的，建议把青椒换成灯笼椒，一样很美味🍖🍖
用料：
半只克鸡肉
2个青椒
4瓣蒜
6片姜
3克盐
2勺生抽
1.5勺蚝油
做法：
鸡肉切块洗净焯水晾干备用，青椒切圈，姜蒜切片备用🥩🥩
1⃣️ 起锅热油，放姜蒜煎出香味→倒入鸡肉炒干汁水→+盐，生抽 翻炒均匀→倒入没过鸡肉一半的温水，盖盖煮十分钟
2⃣️ 汁水差不多干的时候放入青椒翻炒两分钟→+耗油翻炒均匀即可
平常家里吃白切鸡的时候，一餐总是吃不完的，总会把那些肉炒香才吃完。
🍚🍚但是这么炒每次都是光盘行动，哈哈哈
无油无糖全黑麦燕麦馒头（健身减脂餐）
最近吃减肥餐，自己在家做点，操作简单，吃起来还更放心。做的时候忘记拍照，以后补起来。此方没有加中筋面粉，所以吃起来口感不如白面馒头那么宣软，劲道。但健康呀，嘻嘻。
用料：
300g黑麦面粉 
150g温水（面粉吸水量不同，自由增减）
3g酵母               
20g左右燕麦（没有可不加）
一丢丢食用碱             （没有可不加）
做法：
准备揉面盆，倒入温水，加入酵母搅拌均匀.
倒入黑麦粉，燕麦，用筷子调成絮状。
用手揉到看不到干粉，由于加了燕麦片、这个没办法揉到表面光滑哈。
盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，内部组织蜂窝眼。
取出面团，加入少量食用碱揉匀。一定要揉匀，揉匀，揉匀。不喜欢碱味的盆友可忽略此步。
揉好的面团，搓成长条，撒上少量面粉防粘。切成40g左右的馒头坯子，用叉子压出花纹，盖上纱布醒发30分钟左右。
放入蒸笼，每个馒头之间留点距离，水开后蒸12-15分钟，关火焖5分钟揭盖。
完工。
家常豆腐
用料：
420克豆腐一块
3朵木耳
1根尖椒
3瓣蒜
1匙料酒
1匙海鲜酱油
1匙糖
小半碗水淀粉
适量油、盐
做法：
锅内放底油，油中加入一点盐。放入豆腐煎一下
煎至二面金黄取出备用
木耳泡发后摘成小段
煎豆腐剩余的油炒香郫县豆瓣和豆片
待炒出红油后，加入木耳翻炒一会儿再加入豆腐。倒入料酒、海鲜酱油、糖
加入尖椒。最后淋入水淀粉快速翻炒几下即可出锅
奶香白芸豆泥
超级爱的一道甜品，想吃甜的？
用料：
白芸豆
奶粉
做法：
白芸豆泡一个晚上
电饭煲煮熟后捞出
加入奶粉搅拌均匀（用料理机打成泥即可）
永远吃不厌的“曾拌面”
我是《型男大主厨》的粉丝，曾梦想可以成为阿基师的媳妇🤪🤪……不要笑话我厚脸皮嗷！这款曾拌面是主持人推荐的，除了价格贵，真没缺点，真的是吃不厌啊！Q弹有嚼劲的面确实是我喜欢😘的！虽然是泡面，家常做法可以任意添加食材做变化也是很有乐趣的！
用料：
1包曾拌面
1个鸡蛋
少许小葱
鸡排
做法：
按照说明，简单水煮，过滤掉水分，把调味包搅拌均匀！
平时喜欢简单加点小葱和一颗糖心蛋！这个都很随意，看家里冰箱有啥都可以！
我的小习惯在加一点米醋，爱吃酸口没办法👐……
香蕉派
用料：
2根香蕉
1袋吐司
2颗蛋黄
少量黄油
少许糖
做法：
吐司去边
蛋黄.黄油.糖.搅拌均匀.涂抹在吐司上
放入香蕉后对折.在外层也涂上蛋液
放入烤箱.160度烤12分钟（中途要翻转）
无黄油的葱油饼干
我家二个宝宝都喜欢吃饼干，外面买的又怕添加剂太多，不放心，自己就在家摸索。刚开始做的觉得有点硬，小宝咬不动。经过多次修改配方，觉得这次松脆了很多。饼干很香，宝宝也爱吃。现记录下配方，跟大家一起分享一下。
用料：
110克玉米油
200克、50克低筋面粉、淀粉
1~2克盐
1个鸡蛋
80克糖粉
2克泡打粉
20克小葱
做法：
玉米油放在盆里加入糖粉用打蛋器打成粘稠
加入盐、泡打粉和鸡蛋打匀
小葱切碎，加入盆中拌匀
面粉和淀粉过浉加入盆中，用胶铲拌匀成团。
把面团放在干净的桌面上，用擀面杖擀成薄片，用模压成喜欢的形状，放在油纸的烤盘上。
烤箱预热到160度，烤20分钟。一盘香脆的葱油饼干就完成了。
紫薯燕麦西多士
用料：
4片吐司
3个小紫薯
1小瓶酸奶
2个鸡蛋
适量燕麦
3滴柠檬汁
做法：
紫薯上锅蒸熟，加一小瓶原味酸奶压成泥，会更细腻。
吐司切边，再切成两半，取一片吐司均匀抹一层紫薯泥，喜欢芝士的可以再加芝士片。
夹好紫薯的吐司裹上一层蛋液（鸡蛋液里滴几滴柠檬汁去腥），然后均匀的沾一层即食燕麦片。
放入烤箱，180度十分钟就好了。
芝士黑椒鸡肉意大利面
用料：
 意大利面  鸡胸肉（切丝加料酒、酱油、醋盐十三香少量淀粉腌制一会儿）马里拉苏芝士
番茄（熟透的容易出汁;划十字口开水烫过后去皮切成小块）洋葱（半个切成丁）香菇（四朵，洗净切成条）胡萝卜（切成丝）绿叶菜（少量洗净）姜片 黑胡椒酱汁
做法：
一口锅烧开水加入意面煮透（约10~15分钟）盛出放冷水里沥干备用
不粘锅放多一些的油 文火微热时放去腌好的鸡肉炒八成熟盛出
可以直接用原来的油，依次放入:姜片、香菇、胡萝卜、洋葱、番茄，翻炒一会儿，然后加入煮好的意面和鸡肉，翻炒时可以分次加入少量水，最后放入绿叶菜，菜熟了盛出
盛出后加入黑椒汁拌匀
撒一层芝士后放入微波炉加热一分钟左右待芝士融化，趁热吃会拉丝。
随意创作的香菇滑鸡
就是很随意，连封面也很随意
用料：
350g香菇
1块鸡胸肉
味极鲜酱油，淀粉，料酒，葱，辣椒
做法：
鸡胸切块，香菇切块
鸡胸放料酒，味极鲜，淀粉，抓一抓入味
放五分钟左右就可以

放油，入鸡胸肉煸炒，变色，断生，乘出。
（鸡胸放了淀粉 会比较粘，最好用不粘锅）

放油，葱，一部分辣椒，炒香菇，放少量水，稍微炖一下香菇，水差不多没了的时候放前面已经炒好的鸡肉，放入所有的辣椒。翻炒至水分没有了就差不多了。
圆圆满满绿豆酥
原方来自白川四两的紫薯酥
我自己稍微改动了一下
减了糖 换了油
同样是一酥到底
这就是各地的大街小巷
都能让人排队买的绿豆酥
自己动手更健康 更安心
用料：
油皮：
100g面粉
20g植物油
50g水
油酥：
60g面粉
30g植物油
内馅儿：
175g绿豆沙
做法：
油皮混合，揉至表面光滑。
油酥混合，揉至均匀。
两个面团盖保鲜膜醒发30分钟。
将油皮、油酥分成7个等份。油皮擀开后，将油酥包入油皮中，擀出卷，松弛15分钟，再次擀卷后松弛15分钟。
擀开包入绿豆沙，表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热220度，20分钟出炉。
超级易做美味下饭菜
如果吃饭觉得没有胃口，拌面没有佐料，那么这道是不错的下饭菜！
用料：
图一两勺海天黄豆酱
大概50g肥瘦肉末
5个小米椒红色
3个普通青椒
1-2g少许盐（放肉末里）
1-2g味精（根据自己口味可不添加）
做法：
准备好两汤勺海天黄豆酱
把肥瘦都有的剁成肉末，小米椒和辣椒切碎
然后放入适量的油烧热，油温达到的时放入肉末和少许盐爆炒不停用铲子圈圈搅拌均匀，炒至7-8成熟时放入辣椒碎。不停翻动一分钟后肉末和辣椒几乎熟透关中小火，放入海天黄豆酱，也是不停搅拌以免粘锅
中小火炒大概2分钟后气泡沸腾加入少许味精调味起锅，此道因为黄豆酱本身含盐，不需要加很多盐，dang……下饭菜做好了，是不是很容易呢？
无油无糖｜肉桂苹果烤燕麦蛋奶
减脂星人的营养健康早餐系列来啦～

🍎苹果脆片烤完微微脆软 酸酸甜甜der 
加上肉桂的香气实在绝妙！我爱肉桂粉亿万年！
下层的烤燕麦柔嫩又有点嚼劲

我好像每天都在吃燕麦 努力争当养生第一人！
不知不觉又吃完一整碗 饱腹感强又低脂健康
毫无心理负担hhh
用料：
50克牛奶
15克燕麦
15克燕麦麸皮
1个鸡蛋
半个苹果
3克花生粉（若无可忽略）
适量肉桂粉
适量杏仁片
做法：
燕麦花生粉鸡蛋牛奶搅匀

倒入陶瓷烤盘 不垫油纸也不会粘
摆上苹果薄片
 撒上肉桂粉和杏仁片
烤箱190度预热后烤20分钟
精致摆上蝴蝶小饼干果干椰蓉
好qia！
蕃茄鸡蛋饼
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1大勺面粉
适量小葱
少许盐
少许玉米油
做法：
西红柿洗净切成厚片，掏去中间的果肉。
将掏出的蕃茄果肉切成丁。
果肉中打入一个鸡蛋，一大勺面粉，适量葱花，少许盐，搅拌成鸡蛋糊。
锅中刷少许油，放入蕃茄圈。
蕃茄圈中舀入鸡蛋糊。
小火煎至底面凝固后翻面。
两面煎熟后，出锅装盘。
蕃茄饼上也可以淋一些自己喜欢的酱料。
肉松饭团
用料：
碗米饭
根胡萝卜
克肉松
克盐
做法：
剩米饭加胡萝卜沫加酱油香油拌匀，放保鲜膜铺平，加入肉松
保鲜膜捏成团
放入煎锅刷鸡蛋液
两面煎熟
出锅
好吃
烤馍片【电饼档版】
在超市买过椒盐味的馍片，有点辣味。今天自制一次烤馍片，口感一样，我只加盐，还是原味的好吃。再好吃一次也不要吃多了，毕竟是烤焦的食品容易上火，偶尔解一下馋还是很好滴。
用料：
自己定面饼或是馒头
少许盐
少许食用油
做法：
昨晚做的面饼拿出几个。
切薄片。
5个面饼切这么多。
锅中放少许油，倒入馍片。加少许盐（用小碗调一点盐水，沿着锅边倒下去，这样盐味比较均匀）。
电饼档预热，炒好的馍片倒入电饼档摊平，盖好，烤至两面微微带黄色，切的薄大约烤5分钟就好（烤的过程中打开盖翻动一下，烤的均匀些）。
口感好，很脆。
再摆个简单的盘饰😁。
剁椒鱼头
剁椒鱼头，湘菜代表。食材选用花鲢鱼头，配上剁椒，泡椒，野山椒蒸制，味道清淡鲜香，鲜辣开胃。
        今天我们就来一道家庭版的剁椒鱼头，简单易操作，属于快手菜，GO～
用料：
1个花鲢鱼头
半头蒜
少许姜末
适量蒸鱼豉油
4勺泡椒
适量野山椒
少许葱花
1勺猪油
做法：
花鲢鱼头顺头顶一劈两半，注意下颌和下半部分是连着的。鱼头清洗干净，鱼腹黑膜去净。洒上适量盐，料酒，腌制十分钟，目的让鱼头去腥入味。
准备泡椒，野山椒切碎，姜切末，蒜半头切末备用。
锅入油，另加入一勺猪油增香，姜蒜末爆香，入泡椒碎，野山椒碎炒香。
将炒好的泡椒料铺在鱼头上。倒入蒸鱼豉油。入蒸锅，大火烧开，蒸8至10分钟，视鱼头大小。
蒸熟取出，洒入少许葱花点缀。锅入油，烧热淋至鱼头既成。
海南椰子鸡
用料：
半只文昌鸡
2/3个小青柠
3只小米椒
适量椰子条
2瓶椰子水
做法：
文昌鸡半只
洗净切块备用
海南椰子水2瓶
锅中倒入椰子水2瓶，放入椰子条，鸡爪，鸡翅……
大火烧开5分钟
五分钟后放入盘中鸡块，再烧开5分钟即可关火🔥
沙姜，小青柠
小米椒
沙姜末，小米椒末，小青柠切开两瓣，放入碗中，加少许干贝素和生抽
五分钟后勺出2小勺汤倒入调味汁的碗
调味汁
煮好的鸡块捞出直接沾汁吃，清香美味😍😘
自制虾丸
用料：
1个鸡蛋
一勺淀粉
克胡椒粉
克虾仁
做法：
把虾剥出虾仁，去虾线
虾仁切小块，虾仁多就分批
剁成虾绒
泡葱姜水，定粉加水搅拌均匀沉淀
加入葱姜水，白胡椒粉，盐，料酒，定粉去水加入定粉块就，顺时针搅拌均匀，上劲后放入冰箱冷藏2-3小时
水煮开，虾绒用勺下入水中
煮开，飘起捞出沥干
放入盘中……放冰箱冷冻，装袋，要吃时随时可取
香草蒜香羊排
用料：
1/4茶匙干迷迭香
3块羊排
3瓣大蒜
半个洋葱
酸黄瓜（配菜）
5汤勺红酒
2汤勺橄榄油
1茶匙盐
做法：
羊排3块，用干迷迭香腌制
大蒜压成蒜泥，倒入红酒，搅拌均匀
羊排连同调料一起倒入保鲜袋中，密封冷藏一晚
煎锅中倒入橄榄油
放入羊排，小火加热
待一面煎至微微焦黄，翻面继续煎制
烤盘铺上锡纸，码放洋葱，在洋葱上面铺上羊排
烤好的羊排摆盘，配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用
如何保存百香果
用料：
个百香果
适量纯净水
冰袋漏斗
做法：
上网购买自封冰袋，
也可以冻其他冰块，冰箱占位置小，不用平铺，吃的时候吃几块剪下来几块。
南瓜银耳露-Bianco di Puro版
纪录自制食谱
用料：
4厘米厚片的一半南瓜
2朵银耳
5-7块冰糖
半把糯米
水
牛奶
做法：
南瓜去皮，切块蒸一下（不知道是不是必要？）
银耳用热水泡发，糯米洗净。
全部加到搅拌机内，加牛奶到400ml，再加水到600-700ml刻度线。
使用豆浆模式。
出来的浓稠度刚刚好！
捞汁凉菜
炎炎夏日，大家都喜欢吃一些微酸辣口味的简单菜肴。

这道菜的特点是清爽、快手。

捞汁系列凉菜的味道基本要以酸、甜、微微有点辣为好，所以在加调料的时候要有所侧重。

把凉菜做成“捞汁”有什么好处？

因为可以提前冰一瓶水在冰箱里，拌凉菜时使用；
而且由于水含量明显比一般凉拌菜多，所以夏季食用的时候会更凉爽✌️✌✌
用料：
200克泡发好的木耳
一根黄瓜
4瓣蒜
一根香菜
10个左右泡椒（自选）
1毫升香油
随意辣椒油
5克蚝油
3克生抽
5克香醋
2克糖
品尝后最后根据口味决定是否添加盐
随意芥末
做法：
木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。
在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，

另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；

3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣）

再把蒜末和香菜末放在最上面，

浇辣椒油、加香油。

最后尝咸淡情况，酌情加盐。（因为水比较多，调料比平时要适当重一些。）

如果你喜欢芥末，可以加一些👍
番茄炒蛋
简单易弄
用料：
两个鸡蛋
两个西红柿
少许盐
少许胡椒粉
较多油
做法：
把番茄洗干净切去头和尾切片或者块
打烂鸡蛋搅拌，可以加少许胡椒粉
烧干水放多点油，把鸡蛋液倒入搅拌，注意边边黑了的要铲一下
鸡蛋液凝结后分开加入切好的番茄翻炒
加入适量的水翻炒一下盖锅盖大约3-5分钟
加盐翻炒均匀
关火，把番茄炒鸡蛋倒入干净的碟子，完成。
黑芝麻糊
健康养生黑芝麻糊
用料：
1把黑芝麻
2颗红枣
1个核桃
1把黑米
1把米
做法：
提前一个晚上开始泡黑米，将红枣去核，将所有主材洗干净后一同丢入豆浆机内，按下米糊键即可。此用量够两个人喝，特别适合孕期的女性喝。
清蒸桂鱼
桂鱼（鳌花鱼）含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
用料：
1条鳜鱼
3片姜
适量料酒
适量油
适量盐
1片葱
做法：
首先，桂鱼买回来洗干净，用刀将鱼背滑几刀！
将生姜，大葱，切丝，备用，蒸之前用上许盐，料酒入味，在把生姜丝，大葱丝摆在鱼身上，上火蒸熟就可以了
健康早餐：豆浆+豆渣鸡蛋饼+番茄龙利鱼片
家有糖尿病患者，一日三餐保证营养，健康饮食。
用料：
2个鸡蛋
4个面饼
适量泡发黑豆黄豆
2个西红柿
半条龙利鱼片
做法：
面饼提前做好，冻上。早晨拿出来直接烙饼。
打豆浆。黑豆黄豆两种搭配~
西红柿炒碎，放入汆过水的龙利鱼片，放生抽，少盐。炖一分钟出锅。
黄瓜去皮，切条。
不油炸也好吃的酸溜茄子
喜欢酸味，可酸菜吃了又不好。从健康角度考虑，想吃酸菜时就来个酸溜茄子，酸溜土豆什么的，这种酸味健康。做这道菜茄子无需油炸，味道一样好。
用料：
1根茄子
半个青椒
3瓣蒜
1勺陈醋
1勺酱油
1勺蚝油
1勺盐
1勺白糖
少许葱花
少许胡萝卜丝
做法：
茄子切长条。撒少许盐腌15分钟。
青红辣椒切丝，大蒜切碎。
茄子挤干水备用，一个茄子挤出小半碗水。平时炒茄子好吸油，原来不知道可以这样做。
（用1勺酱油/1勺蚝油/1勺白糖/1勺盐/1勺陈醋/2汤匙水）调好汁。不喜欢酸味的可以不放醋。
锅中热油，放入茄子，炒软了装盘备用，锅底留油，放入大蒜炒香，倒入调好的汁翻炒，加入青红椒丝，胡萝卜丝翻炒均匀，装盘。撒点葱花。
核桃红枣露
宝贝什么都不爱吃，水，蔬菜还有肉都不要。只爱吃蛋🌚🌚一颗玻璃心让他给弄得粉碎粉碎的，弄点甜甜的给他喝，但愿他平安快高长大！
用料：
3颗红枣
2粒核桃
1小把花生
1小把大米
1小把黑芝麻
1大颗冰糖
热饮最高水位水
做法：
红枣芝麻花生大米洗干净，核桃取仁，这核桃真的很香有米有，补脑的好玩意。红枣，核桃都是上火的，自己可以斟酌下。芝麻可下可不下，芝麻补钙很好，所以一起下了
全部倒入破壁机，加水，点击豆浆~~半小时完成！！成品稠稠的…很美味，一人一碗，够一家人喝了。
美式经典二——红丝绒蛋糕
红丝绒，拥有华丽的外表，又富有细腻浓烈的口感。如果把胡萝卜蛋糕比作白玫瑰，那红丝绒绝对是蛋糕界的红玫瑰。
用料：
#蛋糕体部分：
125克低筋粉
1.2克泡打粉
1.2克盐
10克可可粉
10粉红曲粉
60克黄油
80克细砂糖
1个洋鸡蛋
120克酸奶油（淡奶油120克+柠檬汁7.5克）
2.5克小苏打
5克柠檬汁
#奶油霜部分：
150克黄油
210克奶油奶酪
52克糖霜
30克柠檬汁
做法：
把1个黄柠檬的汁全部挤出备用。
120克的淡奶油和7.5克的柠檬汁混合均匀，会凝固成酸奶一样浓稠，静置待用。
软化的黄油，分多次加入细砂糖搅打均匀蓬松。
再分几次加入鸡蛋液，搅打均匀。
所有粉类材料混合均匀，过筛在大碗中。
先加一部分在黄油糊中搅拌均匀
再加一勺酸奶油搅拌均匀，如此反复几次混合所有。（酸奶油必须分多次慢慢加入，如果一次加太多可能会水油分离。所以每次加入后都要用粉类来调节。）
小苏打和柠檬汁混合后的化学反应，冒出大量的气泡。迅速倒入面糊中搅拌均匀，这就是蛋糕体酥松的关键。
6寸的模具内侧刷上黄油以便脱模，倒入所有蛋糕糊后刮平表面。
入烤箱烤30-40分钟，烤好拿出降温后脱模倒置，装在袋子里放入冰箱冷藏1小时候，变的稍硬一些后切成3片。红丝绒蛋糕很松，所以切的时候很容易碎开，要小心。
同时可以准备奶油霜，黄油软化后，和糖粉一起打发顺滑，加入软化的奶油奶酪继续打发，最后加入柠檬汁打均匀就可以了。
奶油霜装入裱花袋，每一层都挤圆圈铺平。
把切片剩下的边角料用手捏碎后，铺在最上面一层做装饰。
放冰箱冷藏1小时更好吃，也更好切。
荤素鲍鱼烩土豆
去早市闲逛，偶遇鲍鱼，2.5元一只，活泛泛舒展着，看着就好吃，毫不犹豫买下八只，午餐就它了。
素鲍鱼指香菇，我用的是自己晒的干香菇，干净又有阳光的味道，嗯，自己表示很满意。
用料：
1个土豆
6朵干香菇
8只鲍鱼
做法：
泡发香菇，打花刀。我的干香菇是自己晒的，挑的肥肥胖胖的香菇，放在太阳下晒出香味。据说晒干的香菇营养价值要高于鲜香菇，大抵是因为浓缩的都是精华吧。
泡香菇的水不要扔，当高汤用。
收拾鲍鱼，把内脏去掉，打花刀。鲍鱼拿起来，用小刀沿着有缝隙的地方片进去，片一整圈鲍鱼就下来了，切的不完整也没事，鲍鱼柱可以直接放汤里。

土豆（马铃薯、洋芋都是它）去皮，按你嘴巴大小切块。锅里放油，加入八角、香叶、姜片，变色后捞出，放入土豆，煎至微黄，放入香菇，翻炒均匀。
放入香菇水，若不够再加些水，不要中途添汤。
然后放：生抽2勺，老抽1勺，冰糖1勺，蚝油1勺，料酒（黄酒）2勺。
中火炖炖炖。。。。十分钟左右。
加入鲍鱼，尝一尝味道，缺啥补啥，再炖三分钟，即可大火收汤，加蘑菇精，葱花，装盘。
鲜嫩的鲍鱼，香气醇厚的香菇，粉糯糯的土豆，还在等什么？
热气腾腾的美味，生活多美好！
入口即化的草莓浮云卷
卷不裂只是最基础！好吃才是王道！
这是一款烫面的蛋糕卷，蛋糕胚非常湿润，入口即化，像浮云…像海绵…仿佛在吃芝士蛋糕，软绵的口感跟水果搭配，可太神仙了
用料：
351克牛奶
56克黄油
108克蛋黄
39克细砂糖a
56克低筋面粉
168克蛋白
60克细砂糖b
1.5克盐
奶油部分：
180克淡奶油
14g克细砂糖
7颗新鲜草莓
做法：
1、首先称好蛋白和蛋黄，把蛋白放到冷冻冰箱冻10分钟，转放入冷藏备用。（此步骤省略）
2、将砂糖a放入称好的蛋黄中，将其搅拌均匀至砂糖融化于蛋黄中的状态
将低筋面粉加入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀至无干粉的顺滑状态
将切好小块的黄油，盐，牛奶称至奶锅中，中火800w将其煮开
煮开后立刻离火！此步骤关键哦
将煮开的牛奶混合物，立刻、溪流倒入刚刚准备好的蛋黄糊中，一边倒，一边用刮刀不停的搅拌，搅拌直到面糊的温度降至45度
45度这个温度，可以用温枪测，也可以用手摸，温温的感觉。
开始打发蛋白，砂糖分三次加进蛋白中。
第一次加是在蛋白打出大鱼眼泡的时候。
第二次是泡泡变小，体积明显增加的时候。
第三次是蛋白出现明显纹路的时候。
最终将蛋白打至湿性发泡，7.5成发的状态。微微流动性。
将打好的蛋白分两到三次加进蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。注意1、要用翻拌的手法2、速度要快
将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮板或者曲稳抹刀将面糊摊平。
摊平后就可以进烤箱啦！上火180，下火150烘烤40min即可。
注意⚠️操作演示的量是40*60大烤盘的量
。配方中给的量是30*40的量
将出炉放凉的蛋糕胚去边。然后放在油纸或者油布上，前后斜切，如视频中所示，此步骤操作会使卷好的蛋糕卷更加贴合美观。
打发淡奶油，将淡奶油和糖称入盆中，打至9分发
将打发好的淡奶油装入裱花袋中备用
准备好卷蛋糕卷用到的工具：擀面杖，尺子，称，草莓，蛋糕胚，还有一把抹刀（视频中没有）
将奶油均匀的挤在蛋糕胚上，（不要全部挤上去，要留五分之一备用）。用抹刀将奶油抹平。
将洗干净的去蒂草莓依次摆放在奶油上（一定要摆在蛋糕胚的前端位置，如视频所示。然后用剩余的奶油将草莓的空隙处填满。
借助擀面杖和电子秤将蛋糕卷卷起。如视频所示
将蛋糕卷两侧用抹刀收漂亮一些，然后利用尺子将蛋糕卷收紧。注意⚠️用尺子收的时候，两只手相互用力的同时，拽下面那层油布，这样的手法会使蛋糕卷更漂亮。这样我们的蛋糕卷就完成啦！
如果想切的漂亮一些，可以把蛋糕卷放在冰箱冷冻30min，再进行切块哦。
快手菜 莴苣炒腊肠
这是道极为简便的生酮低碳水热菜。使用无淀粉无糖的低碳水腊肠，适合全家人享用。
用料：
130克(去皮切片后净重)莴苣
2根无淀粉无糖腊肠
做法：
烧锅水，水开放入腊肠。蒸十分钟，熟了。我是直接从冷冻层拿出来。可以先切片再蒸，也可以蒸熟后再切。前者需要比较大力气去切冷冻腊肠，菜刀用的不好的还是不必尝试了，好处是出汁多一些，菜板容易清理。蒸熟后切，肉汁会流在菜板上，需要清理。
斜着切片。蒸出来的汁水不要倒掉，等下炒菜用。
买了根莴苣，看起来老大一支。去叶去皮去老根后，只剩了130克。哈哈，凑和凑合炒盆菜。莴苣这个菜挺适合新手料理，因为炒不熟和炒太熟都能吃。我喜欢炒的生一点，保持它的清脆口感。
斜着切成片。有些家里喜欢切滚刀块，但我这种筷子用的不太好的常常夹不起来。
蒜切片，姜切丝。中火，锅内加橄榄油，加入姜蒜（冷锅冷油下），炒出香味。学做饭前我并不喜欢姜蒜，然而等自己开始下厨了，居然挺爱这两样。没有姜蒜不放也可以，姜蒜爆锅就是香一点。
加入莴苣翻炒，炒到莴苣断生。
加入蒸熟切片的腊肠和蒸腊肠的汁水，翻炒均匀，即可出锅。
腊肠本身是咸的，蒸腊肠产生的汤汁也是咸的，蔬菜量比较少，所以我担心整个菜过咸，于是没有额外再加盐或酱油之类。我本人感觉咸淡刚好。
烤串
用料：
生抽，料酒，植物油，孜然粉，洋葱，羊腿肉，烧烤料
做法：
1.准备腌制料：2勺生抽，1勺料酒，1勺植物油，1勺孜然粉，半个洋葱切末，搅拌均匀
2.1斤羊腿肉切小块，和腌制料搅拌均匀，腌制半小时以上
3.竹签子泡水
4.羊肉串好
5.烤箱200度预热5分钟，放入羊肉串，可以在下面放一个烤盘，里面倒入热水，保持羊肉湿润
6.200度烤10分钟，取出，刷油，撒上烧烤料，再200度烤10分钟
生酮.瑶柱椰子油蛋羹
瑶柱是压轴鲜，这是公认的。瑶柱蒸蛋也是普通之极的菜谱，下厨房上一搜一长流。
本菜谱，第一推的是生酮饮食；第二主张高温蒸蛋时不用保鲜膜。而瑶柱的泡发里也有小细节供你参考。
用料：
2个鸡蛋
4粒瑶柱
1勺椰子油                        
3克香葱末
做法：
我选用的是硇洲岛的瑶柱，零添加，自然干，当年的新品。购买微信ziyoujiang2012
此瑶柱表面洁净不用过度清洗，在纯净水中泡40秒就可把水控干。
然后再换纯净水切姜丝浸泡12小时。姜丝能有效起到去腥的作用。
12小时后，将泡瑶柱的水和鸡蛋一起搅拌。
将泡软的瑶柱用手指揉散扔进蛋液中。蛋夜搅匀之后会有一圈气泡。用勺子将气泡撇掉。
然后放进笼屉准备上锅蒸。
大火4分钟，转中火6分钟。关火
开盖撒上葱末。此时趁热，淋上一勺椰子油。
椰子油迅速渗入蛋羹中。
吃的时候，抄一下底，看见瑶柱。
鲜美冲顶。为了品鲜专门没加任何佐料，包括盐。但却恰到好处。
西芹茄汁牛骨髓
牛骨髓营养丰富，尤其对于化疗中的病友来说绝对是提升白血球的有效食材之一，通常的作法有清炖或者红烧。但个人认为，再好吃的食物总是采用一种方法也会有生腻的一天呵呵，故在家中琢磨了一款酸咸口的新吃法，可以作为病友的开胃菜之一，供大家参考哦。
用料：
牛骨髓
芹菜
披萨酱
生抽
食用油
做法：
准备好所有食材
牛骨髓入开水飞水去除血沫，切小段备用
锅中放适量食用油，放入芹菜爆炒
随后放入牛骨髓，与芹菜炒3分钟左右
加入开水及三汤勺披萨酱，水量以没过所有食材为准
大火烧开水后小火炖煮食材5分钟
加入一汤勺生抽及一汤勺披萨酱，大火收汁出锅即可
能吃出芝士味的无油低卡红薯奶酱，良心推荐
这个酱没有普通奶酱的甜腻，口感清爽细滑，还带有红薯的香味，我居然吃出了芝士的感觉…可以涂面包，也可以做夹心，还可以当小零食吃，送上教程，良心推荐！
用料：
半盒牛奶
两勺玉米淀粉
半个大红薯
适量白砂糖
做法：
红薯切丁，微波炉加盖加热三分钟放料理机打成红薯泥，越细越好，也可以蒸熟用勺子压成泥
牛奶、砂糖、红薯泥放入奶锅，全程小火并不停搅拌，加热至沸腾，然后加入淀粉（淀粉可提前用奶调开），不停搅拌；小火慢慢蒸发水分，使奶酱浓稠到搅拌可出现纹理时关火
香喷喷美味又低卡的红薯奶酱就做好啦！
牛奶炖蛋
妈妈工作太辛苦啦，给她做的牛奶炖蛋。
用料：
1个（50克左右的）鸡蛋
180克牛奶
25克（两勺）糖
做法：
煮开水，开大火，煮完后换小火。
忘记拍照片了，只能打字啦。一个大一点的鸡蛋，全鸡蛋，50克左右的。和糖一起搅拌。
加入一袋牛奶🥛继续搅拌。
碗上盖上盖子或保鲜膜，扎几个洞洞，放入锅里。
盖上锅盖焖五分钟，五分钟后关火，再焖五分钟。
完成✅。做好的牛奶炖蛋像布丁一样，光滑细腻，甜甜的，妈妈很喜欢。
不用起油锅的清爽菠菜牛肉粉丝汤
自家孩子不太爱吃蔬菜，但是能把这汤里的菠菜吃完，所以这汤变成我常做的汤之一。
用料：
70一100克牛肉卷
一小把菠菜
一小把粉丝
少许黑胡椒碎
一小勺美味鲜酱油
少许盐
少许油
少许丸天日式牛肉火锅调味汁
做法：
菠菜切两段在开水中烫熟，牛肉卷在开水中涮下变色后马上捞起备用。
锅中放水，水开后加入粉丝和油，煮熟后放黑胡椒碎、酱油、盐调味。
放入烫好的菠菜和牛肉后关火。
因为汤比较清淡，牛肉和菜沾调料吃更好吃。我孩子喜欢日式的调味料，因为是咸甜口味的。
🤗贼好吃滴 【鲜肉榨菜牛肉锅盔】🥰
疫情期间只能宅家里，哈哈不折腾点啥咱也对不起这个漫长滴假期。
想吃锅盔呀，买不到哦，自己做呗，嗯呐！
【烤箱版】锅盔走起😛
用料：
🤗馅料 :
200克猪肉（肥瘦相间）
100克牛肉（卤熟的牛肉）
1包榨菜（放了比较好吃）
10克生姜
0.8克胡椒粉
8克白糖
5克盐
10克生抽
3克老抽
60克小葱
1个鸡蛋
10克清水
各1勺耗油，料酒
1勺香油
🤗面团:
300克中筋面粉
2克酵母
200克左右清水
3克白糖
适量🤗白芝麻（配料）
做法：
贼好吃滴锅盔
🤗面团:酵母用温水化开，白糖+面粉+酵母温水和面，水慢慢加，揉成光滑面团（面团不要揉的太硬了），烤箱40度醒发30分钟左右（最近用烤箱发面一级棒👍🏻），面让它自己醒发就好了（忘记拍面团的图哒)，开始调馅料克哒
🤗馅料:肉馅+牛肉粒+葱姜末+料酒+胡椒粉+生抽+老抽+白糖+耗油+香油+盐+榨菜顺一个方向搅拌搅拌，放置20分钟入味，这样烤出来锅盔才一级好吃特别香😋
🤗包馅料:醒发好的面团分成6个小段，每个80克左右，😝面团用油稍微滚一遍，哈哈这是失败了几次后尝试的方法，发现滾油后的面团不沾手哒，然后开始包馅料，收紧面团滴收口（原谅我又忘记拍图哒)，哈哈我不会包包子，反正就收口不让馅露出来就好哒，怎么开心怎么包。
擀成椭圆形，两面洒芝麻，用擀面棍将芝麻继续擀哈，有点破没关系不影响吃嘻嘻😁
烤箱上下火🔥220度10～12分钟
🤗鲜肉榨菜牛肉锅盔烤好哒
😝嘻嘻好好吃呀……
红烧牛肉面
用料：
1克冰糖
1份面条
1克糖
做法：
把糖和冰糖。放进锅里面煮。再放上面条就可以了。
纯素杂烩汤|vegan veggie stew
各种大杂烩合集。

封面图和菜谱是今天的汤，小胃口2份或者大胃口1份。
用料：
1大个番茄
半根胡萝卜
1瓣大蒜
3个口蘑
3汤勺白扁豆（煮熟）
可选欧芹
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
做法：
胡萝卜切片，番茄切丁，蘑菇切片。
橄榄油加大蒜炒香。倒番茄和胡萝卜，加一点水，煮开以后小火五分钟吧，一直到番茄和胡萝卜煮软。
加蘑菇，加白扁豆，再煮大概五分钟吧。
加盐和胡椒，出锅，加上欧芹。
可以和土豆或者面包一起吃，或者直接在汤里煮个短通心粉或者藜麦什么的。
冰糖蒸冬果梨（京都念慈庵版）
最近进入冬季，感冒咳嗽的人也越来越多，尤其是咳嗽这玩意儿久治不愈。媳妇儿这两天咳得厉害、难受，我这就突发灵感做了这个，止不止咳奏不奏效且不说，反正我觉得还挺好吃！！
用料：
1只冬果梨
一汤勺京都念慈庵
两小块冰糖
做法：
将冬果梨洗净、切去上盖，用小刀或勺将果核去掉。然后加入一小勺京都念慈庵和两块冰糖。
架锅开火、将处理好的冬果梨放入碗中，再将碗放入锅中。
凉水入锅，大火烧开后转中火蒸40分钟左右。
大功告成！！！！
秘制拌香螺
麻辣随个人口味
用料：
6个香螺
适量南德调味料
10个干小米辣
适量麻椒
适量孜然粉
适量白糖
适量烧烤蘸料
适量蒜蓉辣酱
适量番茄酱
适量芝麻
3到4棵香菜
3汤勺食用油
做法：
香螺洗净（此步去黄与否随意），放入密闭锅中。
烧一壶开水，一定要烧开滚烫，烧开后直接倒入放香螺的锅中，基本没过香螺即可，盖好锅盖，密闭20到25分钟。
到时间后捞出香螺，去黄，将香螺肉切薄片。
另取一锅，加入3汤勺油（油量根据干辣椒和麻椒量而定），加热至5至7分热加入切两半的干辣椒，再加入麻椒，翻炒出香，加入芝麻，干辣椒快要变黑后关火，蔽出辣椒和麻椒留油备用。
将麻辣油倒入香螺片中搅拌，加入南德调味料，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，拌匀，再加入孜然粉，白糖，番茄酱，继续搅拌，再加入芝麻和香菜搅拌均匀。盛盘享用
酷彩海鲜锅无水蒸鱼
铸铁锅版的蒸鱼比蒸锅做出来的口感要嫩很多，极大限度保留了鱼的鲜味
用料：
3条黄花鱼
一块姜
一把香葱
适量蒸鱼豉油
适量白胡椒粉
适量料酒
8粒花椒
做法：
鱼洗干净正反切三刀便于入味
将鱼放大盆加适量料酒，葱姜片，白胡椒粉，盐少于腌制十分钟左右
铸铁海鲜锅里刷薄油，铺上姜片，香葱（从要多一点）， 然后摆上鱼
盖上盖子大火蒸3分钟转中小火蒸7分钟，然后焖5分钟
淋上蒸鱼豉油，放葱丝和花椒，浇上热油。你会听到滋拉一声～撒上适量香菜段就可以上桌了
烤羊肉（烤箱版）
用料：
羊
做法：
盐适量，鸡蛋清，蚝油，淀粉，孜然，烧烤料，花椒粒，白芝麻，白洋葱，花椒是灵魂一定要放。我是提前一夜腌上的，比较入味。
放进烤箱200度烤15分钟拿出来看下，翻个面，再放进去烤10分钟，具体时间要看烤箱，烤箱版就是很方便看肉烤得怎么样，出锅可以再来点孜然或者辣椒，完美！超级好吃
老北京醋溜木须
用料：
个鸡蛋
勺醋
勺香油
片姜
根葱
勺淀粉
克盐
克糖
做法：
牛肉切丝，大约筷子头粗细。冲水去血沫。加一勺生抽，半勺花雕酒，半小勺盐，半小勺胡椒面。半小勺小苏打，顺时针抓好。大约打进去20%的水。半勺玉米淀粉拌匀，用油封好。
大约1/4勺淀粉加入少许水调开即可。打入两个鸡蛋打散。热锅凉油炙好锅。打入一半的鸡蛋 制成蛋皮。凉了以后切成丝
葱、姜、蒜切末。兑碗汁：一勺酱油、三勺米醋、半勺糖、半勺土豆淀粉。兑水至150ml 放入一半的姜葱蒜末
起锅热锅凉油、又大约3-4成热。放入肉丝 先不要动略微定型后划散 大约7成熟。边上有一点焦褐感出锅。
热锅凉油。放入葱姜蒜末出香味后放入肉丝、鸡蛋丝、烹入碗汁裹满芡汁就好。最后出锅前碰入少许米醋到锅边出锅。淋几滴香油
红薯雪眉娘
用料：
糯米粉20克
25克奶粉
20克花生油
红薯250克
白沙糖100克
黑芝麻糖15克
椰蓉50克
做法：
红薯蒸熟，

去皮，用力压成泥，然后加糯米粉，白沙糖，奶粉。搅拌均匀，



戳成丸子压扁包入芝麻糖后，贴点花生油，烧水开上蒸笼蒸5分钟。
拿出来贴点蜂蜜， 滚上椰蓉。
完成
烤花生（汕尾酥地豆）
想喝一碗汕尾的油麻地豆茶，怎么可以少了酥地豆（烤花生）呢？一个非常简单的烤箱烤地豆（花生），就算不在汕尾也可以随时随地吃到酥地豆（烤花生）
用料：
250克花生
做法：
花生洗干净拿厨房纸吸干水分，放在铺满锡纸的烤盘上
放进烤箱，上下火160度15分钟，9分钟左右打开烤箱翻一翻花生即可
刚烤出来的花生，晾干一会儿
把它装进密封罐里可以吃很久噢！超级简单的酥地豆就完成了👏🏻👏🏻
这个就只有汕尾人才懂的咸茶🍵🍵
松露鲍鱼干珍珠耳汤
松露的芳名，想必大部分热爱美食的亲都听说过，也吃过，但是很多亲会说吃了松露有什么好处呢？现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效;鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性;多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
用料：
5克松露
2只鲍鱼干
5克珍珠耳
5克蛹虫草花
5克姬松茸
100克排骨
适量姜片
适量盐
做法：
鲍鱼干用纯净水在冰箱里泡发48小时，中途换1-2次水。泡发好后洗净切花或者切片。
珍珠耳、姬松茸、松露温水泡发2个小时后洗净。
蛹虫草花泡10分钟后，冲洗下即可。不要泡太久。
骨头飞水，去除杂质和血水。
所有材料加入锅中，怕鲍鱼腥的，可以加1-2片姜片。
加800毫升左右的水
大火煮开后，调小火煮1.5到2个小时。
放适量盐即可。
慢慢品味这碗美味无穷的松露鲍鱼干汤。
白菜炖冻豆腐
还没拍照，就被风卷残云吃完了。我和室友最近都吃素，所以做了素版的白菜炖冻豆腐，配上馒头或者烙饼，在今天这样的雪天真是瞬间温暖了心。
用料：
半颗白菜
一块冻豆腐
两粒大料
两粒干辣椒
酱油
醋
鸡精
豆瓣酱
大蒜
做法：
把冻豆腐放进微波炉解冻，切成块。
白菜切丝，干辣椒切段，蒜切末。
热油，放入大蒜，大料，干辣椒爆香。
放入白菜，炒出水。
加入豆瓣酱，酱油，醋。
放入冻豆腐，加少许水，小火炖一会儿。
加鸡精，出锅。
Torrone 意式蛋白牛轧糖
法国人的Nouget和意大利的Torrone也不知道谁才是牛轧糖的亲爹，而水怡版棉花糖版各种五花八门的制法中，这个意式老方子简约隽永，是我最喜欢的。

原材料很简单，只蛋白、蜂蜜、杏仁三样。
杏仁可由其他坚果取代，清单中其他原料都不是必须，看心情增减。
其余交给耐心和时间。
用料：
龙眼蜜
蛋白
果仁（本方开心果）
橙花水
糖
奶粉
香草荚
 盐之花
芝麻
蔓越莓干
做法：
不粘锅内倒入浅色蜂蜜60g，
加糖，小火不断搅拌直到蜂蜜颜色更浅发白 （30-40分钟）
两个蛋白加盐之花，打发
间中滴柠檬汁 继续打发 直到蛋白出现稳定花纹
挑少许蛋白搅拌入锅（全程小火）
蛋白慢慢依次加入 刮入香草荚 搅和 搅和 搅和（30-50分钟）
锅中混合物颜色雪白 逐渐粘稠 拉起出现花纹时开始加料
具体什么时候呢？看心情吧
果仁和芝麻炒香温热更宜搅和
手速快 不能停 
关火成团 压入油纸 推平
微凉冷却脱模
微热不烫手时最好切
边角料试吃大会
穿衣服粗门
鸡蛋炒莴笋
第一次鸡蛋炒莴笋
用料：
半根莴笋
4个鸡蛋
适量盐
做法：
想炒好鸡蛋备用
将莴笋炒软后加适量盐翻炒均匀后导入炒好的鸡蛋
玫瑰小枣牛奶燕窝
用料：
两块燕窝
两罐特仑苏牛奶
6颗小枣
适量玫瑰
5克冰糖
做法：
准备燕窝
取两块泡水，我用的凉开水
泡三个小时后换水继续泡两个小时
清洗干净，将燕窝快剥成细丝
牛奶
加小枣
加冰糖
倒入牛奶，上锅蒸
蒸45分钟，放入玫瑰，蒸三分钟
新鲜出锅，可以再放两三颗玫瑰，提升颜值
完成
芹菜炒牛肉
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
#主料
300g牛里脊
150g香芹碎
#调料
3g盐
5g料酒
10g生抽
2g孜然粉
5g淀粉
10g食用油
做法：
切好的牛肉片放入碗中，依次加入盐、孜然粉、淀粉、料酒、生抽和油腌制10分钟。
洗净的芹菜去叶切小段。
大火锅中放油，油热放入腌好的牛肉炒至变色，放入芹菜断生关火盛出。
【碎米芽菜小里脊 --下饭菜 饭遭殃之一】
【碎米芽菜小里脊 --下饭菜 饭遭殃之一】                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
    尝惯了大鱼大肉，偶尔点缀一些下饭的小菜，也是非常爽快的！                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              
    晚上用半袋碎米芽菜做主料，搭配尖角儿小青椒，和小条嫩里脊，炒了满满一大份下饭菜。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            
    的确是饭遭殃呢~ 剩下的部分，留给下次遇到粥吧，估计就是粥遭殃了。嘿嘿~
用料：
500g碎米芽菜
半条小条嫩里脊
4个青椒
适量葱姜蒜
适量干辣椒
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量水淀粉
做法：
将碎米芽菜在清水中淘洗2次，洗去多余的盐分；
小里脊切丝，淘洗3次，加盐料酒鸡精生抽水淀粉调味；
在热锅中倒入宽油，炒熟里脊丝，盛出后倒入葱姜蒜及干辣椒爆香；
依次倒入青椒丝、碎米芽菜翻炒，熟后盛盘即可。
中种软面包夹香肠
用料：
中种面团
100克高筋面粉
100克水
1克鲜酵母
主面团
260克高筋面粉
150克鸡蛋+牛奶液
5克盐
30克白糖
3克酵母
30克黄油
做法：
把除黄油外的所有材料混合，可能有些粘手，借用工具进行揉搓，像洗衣服一样搓吧！这样可以帮助出膜！撕开面团呈锯齿状，然后加入黄油继续揉和摔打！过程有点恐怖，不要担心继续揉，面团会吸收黄油后变得很有延展性，差不多出膜就（不是做吐司要求没那么高）哈哈密封放在温暖湿润处醒发至两倍大！
醒发好后肉面排气，平均分成8等份。揉成长条后两端粘在一起中间放上香肠，继续醒发后涂上蛋黄液，撒上葱花（防止烤焦，葱花放点油！）挤上沙拉酱和番茄酱，放进预热好的烤箱上下火180度15分钟！
注意观察！每家烤箱温度有差异！如上色比较快注意上下烤盘调整和降低烤箱温度。
成品，上面的温度高，烤箱温度不均匀有点烤过了一点
66666
草莓冰激凌
用料：
个草莓10个左右
克牛奶250
克奶油10
克白砂糖3
做法：
草莓速冻
放破壁机加少许牛奶白糖打碎
打碎的草莓泥
打奶油
奶油粉加冰牛奶
一起打发
成奶油
加草莓泥
拌匀
成品
剩下的放玻璃碗
甜入❤️の冰糖红豆赤小豆红薯小圆子糖水甜品
🍡🍠🍨下午茶甜品小吃宵夜均可做(原创)
用料：
适量红豆
两个地瓜
110g左右糯米粉(搓成小圆子备用)
适量冰糖/黄糖
适量赤小豆
做法：
做法:

📍将所有材料备好，其中红豆赤小豆洗干净＋地瓜去皮切块＋糯米粉兑温水搓成小圆子备用
📍电饭锅装适量的水倒入红豆赤小豆开始煲至熟(筷子一搓豆子能软烂那种)
📍倒入番薯地瓜继续煲，期间若煲至糖水水量减少了可加适量的温水继续煲
📍用另一个锅将备用的小圆子煮熟捞起
📍糖水和材料都熟得差不多了放入冰糖或者黄糖至融化后再倒入熟的小圆子搅拌搅拌
📍可以装碗晾晾开吃啦，甜度刚刚好~糯糯甜甜的滋润呀~放冰箱冷藏口感更佳喔
肉丝炒饼
用料：
面粉
瘦肉
绿豆芽
青椒
葱
姜
盐
料酒
酱油
鸡精
做法：
面粉加水和成面团，醒30分钟
瘦肉切肉丝，青椒切丝，绿豆芽洗净，葱姜切丝
面团揉匀，下小剂，擀成薄饼
放平底锅（据说用烙饼的鏊子、饼铛比较好）中，两面烙微黄
将饼切成条
葱、姜炒出香味，下入肉丝炒散，放青椒、盐、酱油、料酒炒匀
放入饼条、绿豆芽、鸡精，翻炒均匀
ok
番茄鸡蛋姜粥
本来是想做鸡蛋粥，然后觉得有点太腥了，就加了姜，然后觉得味道又太单调了，就加了番茄。😂😂😂😂
然后一道莫名其妙的粥就出现了。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
半只片姜
适量米
做法：
番茄，姜（忘记拍照片了）
切碎
我这里姜的大块的，后面又把它捞出来切了下。
感觉好像不能很好的吃。😂所以就把它切小了。

可以加入适量的水，熬一下味道。（根据水的量来熬）
米适量。清水洗两遍，然后加入适量的水。
把它倒在锅里。
正在煮的时候觉得这样很好看，拍了个照片。😂😂

大火煮开之后撇沫，然后小火煮20分钟。
如果觉得太稠了可以加入清水，但是清水一定要煮开，再转为小火。
当米散开爆裂的时候就可以加入鸡蛋了。

把鸡蛋打进去。
搅散。
鸡蛋的话很容易熟的，他一会就会变色，注意观察一下，如果说不放心的话，可以煮的时间再长一点。  
加盐
好啦~ヽ(•̀ω•́ )ゝ
宿舍蘑菇鸡蛋汤（＋面条）一步到位懒人做法
需要用到炒等步骤，需要不粘锅。
这是一个懒人做法，菜和主食同时搞定，以省事儿为第一要义。
用料：
1个鸡蛋
200克蘑菇
3克盐
1份（面条）
做法：
平菇洗净撕成大小合适的片。不需要提前沥干水份。
准备好东西。
开锅倒油热一下锅。
锅热了后把蘑菇扔进去，翻炒。
很快蘑菇就会产生大量水份，让炒蘑菇变成炖蘑菇。

锅里蘑菇受热产生大量水后，把鸡蛋打进去，搅碎。加点盐。这个步骤不需要太长时间，搅碎的鸡蛋熟得很快。

※不需要吃面条的，下面的步骤可以忽略。
此时如果觉得蘑菇产生的水太少，就加点热水。（同时盐可以多放一点）
我喜欢比较汤茸茸的，所以没有加水，直接放了面条。
面条熟了之后就好了。
蒜香油麦菜
用料：
油麦菜
蒜
盐
做法：
油麦菜洗净、切段，蒜切片或捣碎。
锅中油热后下蒜蓉，5秒后下油麦菜翻炒，撒盐少许拌匀，即可出锅。
红薯玉米面窝头
玉米面是粗粮，红薯含有丰富的膳食纤维。都是好东西呢
用料：
玉米面
红薯
奶粉
蜂蜜
做法：
首先把红薯削皮切块，放入蒸锅蒸15分钟左右。
红薯蒸熟后趁热取出用勺子压成泥，在加入玉米面。
然后加入两汤勺奶粉，在加入一汤勺蜂蜜。然后慢慢加水。把玉米面充分揉畇知道有黏性。
最后搓成窝头放入蒸锅蒸半小时就好
口袋饼
做起来也比较快手，过夜冷藏低温发酵。想装什么就装一切，饼饼装一切！
用料：
170克高筋面粉
90克水
2克盐
14克糖
13克油
2克酵母
做法：
酵母、盐、糖、油、水一起搅拌一下，再跟面粉揉成光滑的面团，大约揉七八分钟。
在不锈钢盆里倒少许油，将面团滚一下防粘，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚大约10小时。
取出面团稍回温，案板上撒些玉米淀粉，分割成两个面团滚圆，盖保鲜膜醒10分钟，再将面团擀长，醒5分钟。
放入预热230度的烤箱里中层，上下火烤6分钟左右直到鼓起。
用刀从中间切开，就成了口袋了，还有麦香味噢。
放自己喜欢的菜，我放了猪扒、鸡蛋、生菜。
椰汁糕
新鲜椰子一个，打成了椰汁，然后加了吉利丁片，做成了椰汁糕，非常好吃😋
用料：
1个椰子
200克纯牛奶
30克糖
7片吉利丁片
做法：
开椰方法我在椰奶的方子里写过了，大家去看就可以了，这个方子我就不细说了，
椰肉，椰子水倒入主锅，2分钟/速10打磨
吉利丁片去清水中泡软
椰汁里加了牛奶，接着加入泡软的吉利丁片，白糖，8分钟/50度/速2
吉利丁片完全融进去了
倒入玻璃容器冷藏几个小时
四周用脱模刀划一圈，倒出来，切成小块即可
撒了一些椰蓉装饰
也可以撒点干桂花装饰，开吃吧
上海风罗宋汤
苦逼时差党突然想喝罗宋汤，昨天连夜打电话给娘请教了recipe=w=
上海风罗宋汤和一般罗宋汤的区别就是不用牛肉而用大红肠。
用料：
大红肠（方肉也可）
卷心菜
番茄
土豆
胡萝卜
洋葱
番茄沙司
面粉
牛奶or淡奶
食用油
盐等调味料
做法：
蔬菜切丝，卷心菜手撕成一口的大小，放入锅里倒点油稍加煸炒。
炒至洋葱呈半透明，锅里放入适量水，烧开以后放入盐等调味料
面粉加水调成糊状，慢慢倒入汤里勾芡，边倒边搅拌
再拿一个锅稍微炒一下番茄沙司（不超过1分钟），放入汤锅内
放进番茄沙司后可以放点白砂糖边尝边调整，我是甘党所以又放了很多糖进去
根据口味加入适量牛奶或淡奶
最后再加入切成丝的大红肠或方肉
粽子（猪肉咸粽）
可甜可盐都粽子，我都喜欢😄
此方子可包拳头大小30个左右（我包的比较小）
大家注意一下哈！！！
配方里用的是喝汤的白瓷勺，不是网红那个大金勺（大金勺太大了）
小勺就是一般吃甜品的那种～～～～
用料：
70片粽叶
800克精品前尖或梅花肉
2000克糯米（长、圆都行）
腌肉调料：
10勺生抽
5勺老抽
6勺蚝油
1小勺五香粉
1小勺白胡椒粉
1小勺白糖
1勺（可不加）鸡精
适量葱姜蒜
腌米调料
10勺生抽
2勺老抽
2小勺盐
2小勺糖
做法：
肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，蒜可以多加点
抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜
第二天，把糯米浸泡2个小时，然后沥干水份，加入所有调味料拌匀腌制半小时
接下来就是包粽子了，取两张粽叶（可以防止粽子在煮的过程里炸开）在中间处向上折一点点，然后再拧一下粽叶
底部就是这个样子滴……（可以防止漏米）
底部填入一勺糯米，然后再放上肉
最后上面再铺上两勺糯米
大拇指和中指往里夹一下，夹出个角来
另一只手把另一侧叶子盖上，左手的大拇指和中指把叶子捏住
右手把多余的叶子向里折
最后用绳子扎好，电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅
美味可口的粽子就好啦
有没有想吃的🤔
来来来～～～小可爱们，你们要的勺子对比图来喽～～～左边是白瓷勺，右边是小木勺