xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯糯米饼
喜欢它软糯香甜的味道
1-紫薯去皮蒸熟
2-加蜂蜜加少许糯米粉，和成面团，面团如果干可以加点牛奶。
3-面团分成50g一份（我用的50g的月饼模具）
4-滚点芝麻，用模具做好造型冷冻在冰箱里
5-随时取出，可蒸，可油煎
6-好了！666开吃吧😊😊😊
用料：
紫薯
糯米粉
蜂蜜
牛奶
白芝麻
做法：
源于好奇
始于行动
白菜豆腐汤
用料：
1块豆腐
1-2颗娃娃菜
两把花生
一把黄豆
做法：
花生、黄豆提前泡好，打成豆浆，起锅烧油，锅热后倒入葱花，炒出香味后倒入豆浆
将豆腐用手抓碎 不要太碎，待豆浆煮开后，放入抓好的豆腐，小火慢炖二十分钟，将小白菜放入锅中，放盐，小白菜煮软后，倒入少量香油，关火，出锅。
【独家】黑麦生煎包 黑麦包子 杂粮 粗粮 包子 生煎  低脂 粗粮 优质主食 素食
最近把这个图传到了关注的美食博主的活动那里受到了鼓励，所以第一次决定来写个方子！
     因为粉量有50％的黑麦面粉（100％黑麦粉还没试过)，为了改善粗粮粗糙的口感，让粗粮也可以很美味，面皮做了一些特别的小处理，希望大家喜欢。
     馅料这是素食版，无肉不欢的换成肉馅就好了，牛肉、猪肉我都试过，也很棒！
用料：
馅料
适量豆干
适量上海青
两大勺蚝油
2勺酱油
适量盐
适量胡椒粉
一小撮提鲜糖
调料按个人口味即可
面皮材料
100克黑麦粉
100克中筋面粉
2克盐
1.5克酵母
2克糖
110克水或者牛奶（适量加减）
装饰
少许熟芝麻（黑白随意）
少许葱花
做法：
提前一晚准备黑麦面团。
100g黑麦粉＋60g牛奶或水揉成光滑面团，密封放冰箱冷藏一夜。这是面包面团里的水合法，为了改善黑麦面粉的口感，我就用在了这个中式面点上，增加黑麦面团筋性和延展性，方便包馅料，事实证明真的挺好的。
     第二天把黑麦面团撕或者切成方糖大小的一块一块（夏天面团不用回温)，和面皮的剩余材料混合（但是注意盐和酵母不要接触，因为盐会使酵母失效），均匀揉成面团。盖个湿布发酵半小时。
青菜洗干净焯水，颜色一变深变绿就可以捞出来了，冷却了攥干水分切碎+切碎的豆干+所有调料搅拌均匀（调料看个人口味增减，想吃肉的可以做纯肉馅）

准备好馅料以后，面团也发酵好了，因为我做的是半发面，所以不用完全发酵。把面团排气，分成12个小剂子，撒手粉防粘。
然后就是擀面包包子了。我是新手，所以面皮放在案板上，两个手辅助包的，比一手拿一手捏做的好看点。我做的收口朝上，大家想做收口朝下一定捏紧。
包好了包子，就准备煎了。
因为这是低卡少油版本，所以只在平底锅喷了一层薄油，刷子刷也可以。然后把12个包子排进锅里。我的锅是26cm的，这个量刚好摆满。
小火慢煎，过程中你会发现包子们长大了一点，1或者2分钟左右可以试着晃动锅子，如果锅里的包子能轻松跟着晃动，说明包子底部煎得脆了。这时候加一小碗开水，水量以可以没至包子一半高为准，然后加盖用水蒸气把包子焖熟。加开水时候注意别被冒出来的大量水蒸气烫伤。
这里还有个小提示:全程小火，如果想吃皮软和湿润一点，加水后盖紧盖子，想吃皮干爽点可以留一条小缝隙透气。
注意观察锅里水量。大概5-7分钟，水快收干，这时候可以开盖转中火继续收干，小心翻起一个煎包查看底部上色情况，如果满意了，水一收干就可以关火。如果想要深色点，水收干转成小火，煎到上色满意后关火。
看看这个上色，我反正满意了。最后撒上熟芝麻和葱花就完成了。不吃的可以忽略了。
新奥尔良鸡腿堡
用料：
食材：
2个 小面包
1个鸡腿
20克新奥尔良烤鸡料
20克水
2片西红柿
2片黄瓜
2片生菜
1片奶酪
适量番茄酱/沙拉酱
做法：
鸡腿剔骨，切成两块，加新奥尔良烤鸡料和水抓匀，腌制过夜。
烤箱预热200度，烤30分钟至熟。
然后把小面包中间切开，挤上番茄酱和沙拉酱，再加入所有的食材即可食用。
葱烧海参
咸甜口 喜欢汤汁多点的可以多加点高汤或者水 用水淀粉勾个芡 浇到米饭上 加点水煮青菜 营养健康又美味
用料：
六只海参
一根大葱
两片姜
适量酱油
适量料酒
适量老抽
适量蚝油
适量糖
做法：
准备好食材 海参发好洗净 葱切段 姜切片 小葱切末 备用
锅里加水烧开 加少许料酒 姜片 倒入海参煮五分钟 捞出备用
锅烧热倒油 放入葱段中小火煸炸
葱煸至颜色发黄 捞出葱备用（不喜欢有太多的话可以盛出一些油）
继续加热锅中剩下的油 用酱油 老抽 蚝油 料酒 糖和水调一碗酱汁 倒入锅中煮沸
加入捞出的葱段和海参
煮沸后盖上锅盖焖煮

焖煮至汤汁粘稠 盛出装盘 撒少许葱花装饰即可
这一步打算拌饭的可以多加点水 收汁不用收的太干 加点水淀粉勾个芡 浇在米饭上即可
喜欢干点的收汁的时候犒的干一点
黑胡椒炒蛤蜊
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
500g蛤蜊
1g盐
13g食用油
2片生姜
10g大蒜
8g小米辣
1个洋葱
5g料酒
10g生抽
2g白糖
8g小葱
20g黑胡椒酱
做法：
将买回来的蛤蜊放入水中，再加入盐和油，静置2-3个小时让蛤蜊吐沙。
将吐好沙的蛤蜊焯一下水，放入姜片，煮至口一张开就可以捞出来了。
油锅烧热，倒入大蒜和小米辣，翻炒出香味，加入洋葱，炒至洋葱微微变软。
然后加入焯好水的蛤蜊、黑胡椒酱、料酒、生抽、盐(1g)、白糖，翻炒均匀后，撒下小葱，再次翻炒就可以出锅啦。
海鲜炒乌冬面🦐
又是自暴自弃的一天！
左上角那个八爪鱼是之前买来做寿司的芝麻八爪鱼！
可放可不放～
用料：
2包乌冬面
五六只虾
3瓣蒜
小半个洋葱
各一个青红椒
一根香肠
昨天剩下来的小半根胡萝卜
自由搭配！喜欢的菜都可以放
2包伊田XO酱
一大勺（XO可以换成海鲜酱）
😁（换成海鲜酱的话就需要生抽，蚝油、盐、糖来调味）
做法：
1⃣️东西都切好！
那个包菜我忘记放了！所以我材料也没写！
2⃣️锅中烧水，水开下乌冬面煮一两分钟就捞出来！
然后热锅烧油、蒜洋葱爆香！下一点点的豆瓣酱炒颜色！
下香肠炒半分钟、再下青红椒炒半分钟！
把菜拨到一边下虾虾🦐、两面煎一煎！
再放乌冬面！XO酱！翻炒一分钟出锅！

3⃣️如果用海鲜酱的话！
就是放乌冬面之后、一大勺海鲜酱！
加一勺生抽、一点点蚝油、一点点盐、小半勺糖！翻炒出锅！
当然也可以用辣酱炒！
酱料随意搭配的～
金鱼馒头
可爱有趣的小金鱼面包，让小孩爱上吃面包吧，低糖且营养丰富～
用料：
200克面粉
2克酵母
100ml温水（或牛奶）
50克糖
做法：
2克酵母粉
加水混合融化，也可以少量水混合➕牛奶揉面（会有奶香味）
水里加入面粉，糖，搅拌成棉絮状然后揉成面团
面团要揉到三光，面光，手光，盘光，然后放在盆里盖住保鲜膜醒1-2小时（醒成2倍大小）醒面的时候室内温度不够可以盆底下隔温热水～
面撕开成蜂窝状，就是醒好了，然后把醒好的面拿出来搓揉排气～
开始做小金鱼啦～取面团揉成小圆，然后擀成面皮，对折再对折成三角形，然后尾巴切3下，里面压出折痕，尾巴捏一下
然后用筷子🥢夹住两边鱼尾巴，鱼的形状就出来了，
在用小勺子压出鱼鳞，枸杞装饰眼睛👀
这样小金鱼就做好了～
食欲满满，冷水上锅，水开后蒸18分钟，闷2分钟～
开锅啦、每个都白白胖胖的
很松软，如果加了牛奶会有满满奶香味
来个视频
香辣炒海带丝
自己第一次炒海带丝，琢磨出了个方子，家人吃了赞不绝口。
用料：
适量海带丝
1勺生抽
适量盐
10个大蒜
适量小葱
1勺白酒
2个小米椒
做法：
海带丝洗净，剪一段一段的，然后冷水下锅，加油，盐，煮到水开后，捞出冷水冲下。
切葱花，蒜泥，小米椒备用
锅里倒入油，油要比平时炒菜多，两倍多，油不多，海带不好吃，油烧热，将切好的葱花蒜蓉小米椒倒入炸香，大概半分钟后加入海带丝翻炒，加入盐，生抽翻炒，
翻炒一分钟后倒入一勺白酒，炒到差不多了关火。成盘。十分香辣下饭哦！
拌豆芽(减脂期参考)
成品约286g，共178千卡，其中蛋白质7.9g，脂肪11.4g，碳水化合物13.4g
用料：
400g豆芽
8g芝麻油
5g白芝麻
4g盐
0.5g胡椒粉
1瓣蒜
适量线辣椒
适量辣椒粉
做法：
豆芽洗净，放入开水中煮6分钟，捞出控水。
芝麻切碎，蒜打成泥，和盐，胡椒粉，芝麻油一起放进盆中，搅拌均匀。
待豆芽不烫手时放入调料盆中，和线辣椒一起拌匀即可。
芝士焗饭
南方天气好热，这天气一热，连饭都不想做，做个芝士焗饭给孩子们吃，吃完不用洗碗，哈哈😄
用料：
1根胡萝卜
10只鲜虾
适量蘑菇
1根腊肠
适量瘦肉
适量包菜
3碗米饭
25克黄油
适量马苏里拉奶酪
1勺番茄酱
1根香葱
适量生抽
适量盐
做法：
瘦肉、虾、腊肠、蘑菇全部切成丁
包菜、香葱切碎备好
胡萝卜切成丁
准备好奶酪
下黄油，先炒胡萝卜
胡萝卜差不多熟的时候加入肠腊、蘑菇
炒的颜色好漂亮啊～
再加入虾，虾易熟，所以这个时候下虾，炒好了全部盛出来
瘦肉要单独炒
炒好全部盛一起
接着炒包菜
稍微炒一下就下香葱
包菜炒好了把胡萝卜和其它材料全部加进去一起炒，这个时候就可以加适量盐调味了
菜都炒好了就可以加米饭啦，最好是隔夜的米饭，炒出来的饭才好吃哦
炒一会就加入酱油让米饭上色，再加点番茄酱，炒出来很好吃，小孩很喜欢
炒好的米饭颗粒分明
铺上奶酪，铺多点比较好吃还拉丝哦，不想洗碗，所以直接用锡碗，吃完直接扔掉，方便😅，
预热烤箱，上下火180度中上层烤25分钟左右
小孩吃的烤这样就差不多了，喜欢吃焦点的可以再烤久一点
会拉丝的哦😇
酱猪蹄
用料：
800猪蹄
少许八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒
葱花
老抽
生抽
蚝油
冰糖
做法：
猪脚斩件，开水煮20分钟，捞出浮沫后，用了冷水冲洗，沥干
锅中放少许油，倒入猪脚后加冰糖翻炒至融化，在加入生抽、蚝油，老抽翻炒至上色，倒入开水，加入香料，大火焖30分钟后翻炒收汁，即可出锅
椰蓉板栗球
用料：
150g板栗
15g糖
适量椰蓉
做法：
板栗带壳放压力锅煮熟后挖出肉
加一点点凉开水用料理机打成泥
放不粘锅炒干，可适量加糖
炒干的板栗泥比较硬，很容易成型
 用手搓成小球，滚一圈椰蓉
成品
成品
荷兰豆炒腊肠
妈妈寄来的香肠有小时候大姑家的味道。希望早日学会做菜，减少叫外卖的次数。第一次做的荷兰豆炒腊肠。
用料：
250克荷兰豆
2根腊肠
适量盐
做法：
荷兰豆去丝，洗干净备用，腊肠切片备用。
煮水，水开后焯一下捞起备用。
小火煎一下腊肠，腊肠熟了有油出来之后加入焯水后的荷兰豆，炒后加入适量盐。
出锅。
胡萝卜牛肉炒饭
速成牛排是我冰箱的常备品，有一次家里只剩一根胡萝卜，又不愿意出门买菜，于是切了点牛排炒了这个饭，结果宝贝特别爱吃，做法特简单，在此分享。
用料：
1块速冻牛排
1根胡萝卜
2碗米饭
1勺生抽
半袋大喜大烤肉酱（酱香）
适量白胡椒粉
做法：
锅中半勺油，下胡萝卜煸炒（为了胡萝卜素的吸收）。
炒完后，锅中加一点水，加盖焖煮，至胡萝卜酥软。
然后倒入切了小块的牛排丁，翻炒至变色，盛出备用。
隔夜饭加1-2勺水，用勺把米饭搅散至一粒粒，再滤干！滤干！滤干！
半勺油，将处理过的隔夜饭倒入锅中大火翻炒，至水份挥发。
然后加入酱香的烤肉酱，半袋左右，酱香的偏咸口，原味的偏甜口，胡萝卜自带甘甜，配咸口的正合适。
翻炒均匀后，加胡萝卜牛排丁，翻炒均匀。
1勺生抽吊鲜。
撒点白胡椒粉，翻炒均匀。
完工，撒葱花。
可可牛扎糖
用料：
150克棉花糖
60克花生碎
20克黑芝麻
8克可可粉
150克全脂奶粉
36克黄油
18克葡萄干
做法：
材料准备
140度烤15分钟
去皮
装袋
擀面仗擀碎
奶粉可可粉过筛
混合均匀
黄油软化
放棉花糖
融化
倒奶粉分三次
翻拌
混合
加入花生碎芝麻葡萄干
翻拌均匀
装好
切块
密封
成品
成品
成品
成品
成品
成品
韭菜胡萝卜鸡蛋软饼
这是超级简单，而且很美味的一个厨房主食，像我这样嫌麻烦，又想吃自己做的美味的超级懒人经常做的美味。如果你想当个小厨娘，又想从零开始，试试看吧，O(∩_∩)O~
用料：
半根胡萝卜
2-3两韭菜
两枚鸡蛋
若干普通面粉
做法：
将韭菜和胡萝卜洗净切小丁，放在一个大碗中待用
取面粉适量，放入碗中；鸡蛋两枚放入碗中（图片只做为示意图）
直接用筷子搅拌，直到所有食材粘在一起
加入适量水，继续搅拌，直到面粉和菜成糊状，如果整个面糊菜多面粉少，可以添加适量面粉，否则下锅煎的时候，翻面容易散。（鸡蛋也有助于增加面糊的粘性，自己可以边做边品尝，直到最合自己口味为止），最后在面糊中加入适量的盐（先少加一些，在做好第一个饼的时候尝尝咸淡，不够再加），这样面糊就准备好了。
最好用不粘锅，加少量油，油温上来后转中小火
在锅里加入一勺或者稍多一点面糊，均匀摊开，成圆形（一定不要用大火，做出来的饼不够嫩，而且时间把握不好容易焦）。当表面没有太多面糊的时候，就可以用铲子翻面。
重复6中的步骤，直到所有面糊都用完，香喷喷的软饼就可以上桌啦。简单吧，(*^__^*)
宝宝辅食之香橙蒸蛋
用料：
1个橙子
1个鸡蛋
40ml水
做法：
准备食材
将橙子从上部1/3处切开，用2/3的那一部分
把橙肉抠出来
鸡蛋加入40ml水打散均匀，可以撇去浮沫，也可以用滤网过筛，可以直接过滤到橙皮碗里
蛋液过滤到橙皮碗里。盖上保鲜膜，扎几个洞，冷水上锅蒸10分钟即可。
蒸好出锅
带着点橙子的香甜味，盖住了鸡蛋的腥味
发面的菜窝头（菜馒头）
之前做过菜窝头，没加白面，没有醒发，又干又硬，不是很好吃，这次用醒发的方式尝试一下。真的很不错！很好吃，就是醒发的面比较软，我捏成窝头形状，2次醒发变成馒头了，但不影响口感，很好吃。过程忘记拍了，下次补上。
用料：
200克普通面粉
200克玉米面
200克芹菜叶
100克肉馅
三分之一根胡萝卜
15克盐
酵母
白糖
小苏打
做法：
玉米面和白面一比一混合，加3调料匙酵母，2调料匙糖，三分之一调料勺小苏打。35度左右温水和面揉光滑，醒发至2倍大。
芹菜叶焯1分钟水，凉水过凉后攥干水分，切碎备用。
肉沫少许油煸至干香酥脆，控油备用。
胡萝卜切小丁用少许油煸炒一下备用。
面团发至2倍大，混合芹菜叶沫、肉沫、胡萝卜丁、盐揉匀。
蒸锅加水，大火烧2-3分钟，让水有一点点温，关火。面团分成小份捏成窝头形状放入蒸锅，2次醒发15分钟。
开锅看到窝头变大1.5-2倍，开大火蒸20分钟，关火焖5分钟，即可出锅。
清水小瓜
夏天吃个清水小瓜不是很小清新的感觉吗？哈哈~
用料：
小瓜
做法：
小瓜切片
下水煮
青瓜卷肉肉
让你爱上吃肥肉！😘
用料：
3根黄瓜
500克五花肉
6个小米辣
一头蒜头
10克芝麻
适量醋
适量生抽
适量蚝油
适量香油
适量盐
做法：
1.先把青瓜用瓜刨刨成片状，大概是这样子。因为我做的时候没有拍图片，这图大家将就看吧，能懂就行！   

2.然后煮水，水开了把五花肉扔进去住到熟透为止。不知道熟不熟的，可以用筷子戳一下下，看看有没有血水出来，如果没有那就是熟了！把肉捞出来过冰水，直至肉完全凉透！肉凉透以后放冰箱急冻20分钟！（这个步骤是为了在切肉的时候好切一点）20分钟后取出，切片，大小尽量控制跟青瓜片差不多大小。

3.接下来，把切的一片片五花肉放在青瓜片上。（如果切不成一片片，那就把肉切成薄而细的小块）肉不要放多，一片青瓜片上放3/4就行。太多影响口感！然后就开始卷起来，一直卷，一直卷。卷到最后放在干净的盘子上！划重点（青瓜卷好以后，一定要把卷到最后的口子贴着另外的青瓜卷，就是把它们团起来，要不会散开！！）

4.酱汁的配法！把蒜头小米辣都剁碎，蒜头用热油炸一遍，炸至一点点金黄就行了。来调个汁，（陈醋，生抽，香油，花生油，盐，糖，蚝油）然后把炸过得蒜头，和小米辣在一起搅拌均匀。青瓜卷好后摆好盘，把酱汁一个一个卷的淋上去。

5.芝麻稍微炒一下，不炒也行！直接撒上去！完成！！！
都昌米粑
1、大蒜叶的，酱干丁的，豆角丁的，萝卜丝干的，都放了肉丁，油也充分，盐，鸡精，生抽适量。馅心不能太熟，放一点点水，炒几下。不要焖七八分熟即可。要带点汁水。
2、盐菜是浸软了切碎炒一下。
3、调粉：一边对着一半粉倒开水，拿筷子搅拌均匀，不要放太多水，用力揉捏按摩，水少了可以加。多捏一捏。
蒸20分钟左右。
用料：
米粑粉
大蒜叶、豆干、豆角、萝卜丝、盐菜都可以
做法：
准备馅料，肉腌一下
注意菜要有些汁水，七八分熟
萝卜丝的挤干水，再炒
网上下载的照片
超下饭的蒸菜
用料：
2瓣大蒜
适量豆角
适量面粉
1勺生抽
1小勺香油
适量油
做法：
豆角挑嫩点的，洗净，切小块
均匀裹上面粉，放入蒸屉蒸20分钟左右
出锅晾一下，凉了最好，炒的时候不会太粘
锅中放一点油，葱花炒香，放入，加生抽上色，均匀后可加一点水（可加可不加），我的没有加，面粉可以裹的再多点，我这个有点少。出锅放一点香油
吃的时候把蒜捣泥，放点蒜汁，或者老干妈一拌
出锅
比较接地气美味无敌～     鸡丝凉拌面
最近天气炎热，没有食欲，吃凉面比较舒服些
用料：
1块鸡胸肉
150克干碱面
2勺芝麻酱
1根葱
1根黄瓜
3大勺糖
3小勺辣椒粉
2大勺生抽
1勺料酒
3小勺盐
适量色拉油
半个洋葱
2根香葱
3个小米辣
适量花生碎
适量白芝麻
一小勺花椒粉
做法：
准备食材，
将洋葱切块
把鸡肉放冷水锅内，放香葱一根，生抽1小勺，料酒一小勺，姜片3片
煮好，放凉
将鸡肉手撕成丝
将白芝麻，花生碎，辣椒粉，小米辣，盐，花椒粉，放去碗里，准备好
芝麻酱2大勺，放小勺生抽，2大勺糖，一小勺盐
将芝麻酱加水调成糊状
锅里放油，放去洋葱块，炸成糊边状，捞出
再放入大葱，香葱，炸至金黄色，捞出
将热油倒入准备好的花生碎，辣椒粉碗里
将热油倒入准备好的碗里，
做热水，水开放入干碱面
大约煮开。加冷水，再煮大约6～8分钟，过冷水
把面放入碗里，倒入芝麻酱。倒入热油，放上鸡肉丝，黄瓜丝，超级美味的鸡丝凉面可以吃喽！
椒盐豆腐
多彩常州，精彩文化；
一周一道，美食共享；
营养膳食，增强抵抗；
抗击疫情，你我都行！
用料：
250克日本豆腐
1个红辣椒
1个青辣椒
做法：
豆腐洗净后切成小圆块
青、红椒去蒂和籽，切成粒状；香葱切末；大蒜切末
将豆腐拍面粉；
锅内倒入油，烧至八成油温；
将拍好粉的豆腐入锅
炸至金黄色后捞出沥油备用
锅内少许油，大火爆香香葱末、蒜末，再放入青红椒粒、精盐、黑胡椒粉、椒盐翻炒出锅
酒窝食堂之三文鱼松
酒窝食堂
用爱给你妈妈的味道❤️
三文鱼含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。不仅如此，三文鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多，对宝宝的生长发育很有好处。
用料：
1块三文鱼
两片柠檬
做法：
三文鱼放两片柠檬去腥，腌制大约10分钟，然后上锅蒸熟，大约5.6分钟，筷子一戳可以戳透就行。
蒸熟的三文鱼晾凉，放入保鲜袋中，用擀面杖敲碎。
弄碎至如图这种状态☝️
放入不粘锅中，小火开炒。
不断切拌着炒
炒到金黄色关火，用手一捻就碎了，比较干的感觉。
放入料理机里，稍微打两下。
感觉不够干的话，放回锅中再炒一会会，就一会会就行。
晾凉，装瓶保存，三天吃完。
开心果黄油饼干
只多一步，饼干口感不一般---一款我很喜欢的黄油饼干，口感酥松，和一般的饼干相比，它的口感要更香更丰富——因为在它的制作过程中，多了一步。

参考分量：30片
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
用料：
25克开心果仁
110克低筋面粉
75克黄油
20克鸡蛋
20克细砂糖
25克糖粉
做法：
将黄油称重、切成小块放入小奶锅（或其他适合加热的锅具）里，用小火加热，至到黄油熔化并沸腾，渐渐变成褐色。立即关火
把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态（也就是我们平时软化黄油的状态）
软化的褐黄油加入细砂糖，糖粉，搅拌均匀以后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间）
打发后的褐黄油里加入鸡蛋，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合
低筋面粉筛入打发好的褐黄油里
用橡皮刮刀拌匀
拌到没有干面粉的状态就可以了。这款饼干拌好的面糊状态比较干，不会太湿润
开心果仁切碎以后，倒入拌好的面糊里
用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团
把面糊放在案板上，用手将面糊整形成如图所示的长条形。然后放入冰箱的冷冻室，冻半个小时到1个小时，直到完全冻硬
将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约
3CM的片
将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
预热过年大枣饽饽
这是山东胶东的过年家家户户都要做的面食、预示着来年红红火火地过日子
用料：
面粉1000克红枣N个
酵母一包
做法：
先用温水把酵母泡2分钟、然后和面
面发酵成这个样子就可以了
把面团揉成圆的、用两个食指从上面挑一个眼
红枣提前泡发好
把红枣切成薄片
把切好的红枣插进去就可以了
以上面为一个点、分四个开始插枣
这样就可以了
都做完了、醒发30分钟、慢火入蒸锅烧开转中火30分钟关火焖5分钟即可……
这是蒸熟了的大枣饽饽
椰浆吐司（小美版）
用料：
95克椰浆
10克鲜酵母
一个约30克草鸡蛋
25克冰牛奶
250克高筋面粉（山茶花）
45克冰糖粉
30克黄油
3克盐
做法：
放入所有液体材料，冰的（天气原因，冬天可室温）和鲜酵母，然后加上高粉。高粉250克等于把液体表面都盖住了，再加入糖粉。此举旨在把糖和酵母稍作隔离。等于所有的材料，除了黄油和盐，都入了。
30秒，速度3至6，混合。
第一次揉面一分40秒，第二次加入黄油和盐揉面一分40秒，第三次揉面45秒
取出面团
发酵至一倍大。可以冰箱冷藏发酵一夜。
分三份，静置20分钟。
牛舌
牛舌卷起
整型好的面团
发酵至八分满
180度上下火烤40分钟
切片
成品，图渣
清蒸笔管鱼（锁卷）
为闺女下厨房，一起吃胖一起浪。
用料：
少许姜
少许蒜
少许葱
少许李锦记醇味鲜
三只笔管鱼
做法：
准备好葱姜蒜


把笔管鱼清洗干净，横切方便入味。
把笔管鱼摆盘子，最后在撒上葱姜蒜，水开后上蒸盘蒸15 分钟。
出锅啦！挑拣掉蒸过的葱，重新洒上葱花浇上酱汁即可食用啦！美味又简单的清蒸笔管鱼做好了。
春饼包烤鸭
休息在家卷春饼
用料：
50张饺子皮
1只烤鸭
1根萝卜
5根葱
半个圆葱
1根胡萝卜
2勺甜面酱
一小碗油
做法：
先做春饼，准备饺子皮，盘子，油，小刷子
盘子里摸油，一会放饼，锅里可以烧水，先烧上
案板抹油
铺上饺子皮，再摸一层油
盖上，一层层的加
每层都摸好
把饼擀开
放盘里
开锅了，放里面蒸
开大火，大概5-8分钟就好了
趁热把饼撕开，冷了会有点粘爱破洞，不烫手了撕开就行
这样做的特别薄
即不油也透亮，和买的一样
没好好摆盘，好吃就完了
切点葱丝 ，胡萝卜丝，圆葱丝
把烤鸭片成片，这个真的不简单
切好就能开吃啦
来点萝卜汤，甜面酱
卷一张
小小巧巧
真香，便宜又好吃
红烧小虾球
过生日的时候，给朋友们做的一道菜。
用料：
快三斤虾球
2勺生抽
2勺料酒
几个干辣椒
1勺老抽
克盐
若干葱姜蒜
1青椒
1红椒
1花椒
做法：
买新鲜的虾，掐头去尾，抽掉肠线。水放盐，浸泡半小时，换水，用小牙刷清洗虾球。也可以放苏打，据说清洗更方便。
水烧开，放一勺料酒，放两块姜片，放虾球进去，煮开，不要煮太久，然后捞起，凉水冲。
锅放油，花椒辣椒，葱姜蒜下锅爆香，放入适量豆瓣酱炒油，加一点点水，炒香。把青红椒切块放入炒，然后放虾球爆炒。加生抽，蚝油，糖，适量，倒入三勺料酒烧
等料酒快收汁时，加入适量盐，胡椒。起锅。
葡萄奶酥饼
用料：
150克低筋面粉
3个蛋黄
80克无盐黄油
40克葡萄干
12克全脂奶粉
50克细砂糖
30克马铃薯淀粉
做法：
葡萄干洗净，浸泡15分钟，沥干后用厨房用纸擦干水分备用。
黄油室温软化，加入细砂糖和奶粉，打发至体积蓬松，颜色略变浅。
蛋黄分三次加入到黄油中，用打蛋器搅打均匀，每次都要等黄油和蛋黄充分融合后再加入下一次。
低筋面粉和马铃薯淀粉混合过筛，加入黄油蛋黄混合物中。
加入葡萄干，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成15克一个的小面团若干个，滚圆，按扁。
放入铺好油纸的烤盘中，表面刷一层蛋黄液（另备）。
烤箱预热180℃，上下火，中层，烤制20分钟左右，表面呈金黄色即可。
手持料理棒之*自制沙拉酱*
家有料理棒的MM们，动手做起来哟，
  简单，快捷，省时，不费力~~~
用料：
1个鸡蛋(不要放冰箱)
200ml橄榄油(色拉油)
15克柠檬汁
10克白醋
15克糖
少许盐
做法：
     先将鸡蛋，盐，糖，白醋，柠檬汁放入杯中;
     再将橄榄油倒入杯中;
     泡沫刀片装好;
     料理棒放入杯底启动，保持五秒不动;
     看到底部呈现云状后，将料理棒慢慢拉升上来，搅拌均匀即可。
降血压减脂减肥菜—芹菜叶拌鸡胸
用料：
一把芹菜叶
随你喜欢鸡胸肉
一勺盐
一勺生抽
若干片姜
做法：
鸡胸肉切小块，切几片姜去腥
芹菜叶掰小块洗净
开水焯芹菜叶，变色之后立刻捞出，防止太老
继续用水加姜和鸡胸肉，把鸡胸肉煮熟
捞出来都沥干水
加入盐、酱油、辣椒面
把油烧热，加进去拌匀
艾米果
用料：
克面粉500
克糯米粉500
克食用碱3
做法：
将艾草洗干净，放水里煮烂，茎可以捏烂为止，煮的时候放入白碱。
调料要提前准备好，称软的时候包，不然硬了就不好包了。
将煮烂的艾草2斤和1斤面粉，1斤糯米粉霍匀，中途可以加一勺盐，一些油，然后做成圆形，准备包调料，包好料后就做成三角的形状就行了
大火蒸20分钟左右就可以开吃了
酥松扁桃仁黄油曲奇
各种果仁、果干添加都可以
简单易上手
爱上酥松很简单
用料：
40g果仁
170g低粉
110g黄油
80g糖粉
1只（40g）鸡蛋
做法：
所有材料过磅备用

黄油室温软化后加糖粉完全打发
再加入全蛋搅拌均匀
果仁切碎加入打发好的黄油糊并筛入低粉
搅拌均匀
方子可以整2条方形
用保鲜膜包好放冰箱冷冻1小时以上
1小时后取出切均匀厚度，烤箱160度预热
每片间预留足够空间因烤的时候会体积增大
160度20分钟左右
出炉晾凉装罐
方子可做40片
咖喱蛋包饭
用料：
三个鸡蛋
500克咖喱酱
600克鸡肉
1个土豆
1根胡萝卜
1-2个洋葱
少许盐
少许糖
200克椰浆
少许黑胡椒
做法：
鸡肉提前一天咖喱粉腌隔夜，土豆和胡萝卜切滚刀块，少水煮半熟备用
洋葱切成细丁
少许油将洋葱丁炒香，再加点黑胡椒粉和白胡椒调味，等洋葱炒透明，放入腌好鸡肉翻炒
倒入你喜欢的咖喱酱，或者咖喱粉，如果是咖喱块（咖喱块需要之前和洋葱炒融化加少许水，调成酱汁在入鸡块）
等鸡块在咖喱中炖5分钟后开小火，倒入之前煮半熟的土豆和胡萝卜，之所以用半熟，是为了减短烹饪时间，防止咖喱糊底，喜欢洋葱的可以加些香葱块
然后倒入椰浆，搅拌均匀，加入适量的适合自己的口味的盐和糖，小火炖5分钟
用米饭和刚煮咖喱汁锅里搅拌下备用
开始准备蛋，这个是个技术活，需要一些技巧，之后会单独做视频来传授技巧，或者网上自己查找，日式蛋包饭
大火鸡蛋下锅，不停搅动，锅建议不粘锅，20公分直径大小，一般是三个鸡蛋
蛋包出行放在刚好准备的米饭上，米饭之前要做个碗形，小刀快速切开，蛋花散开，感觉很爽
在蛋的周围浇上咖喱鸡，出锅
菠萝吐司（一次发酵）
菠萝季怎么可以少了菠萝口味的面包呢。来一发菠萝吐司吧！酸酸甜甜的口味令人难忘。
用料：
250克面粉
165克牛奶➕鸡蛋
30克糖
2.5克酵母
3克盐
45克（多些也可以）菠萝果酱（糖和菠萝比重1:5熬制）
20克黄油
做法：
混合面粉，糖，牛奶，鸡蛋，博世4405一档搅拌成絮状。
再二档搅拌成团。
取出放塑料袋，或裹进保鲜膜内，【冷冻】半小时到一小时。
从冰箱拿出，可以看到已出粗膜。（不好意思暂时没图😅）
继续二档搅拌，扩展状态时加入【用少量水调和成的酵母糊糊】和盐和黄油。
揉到完全。
注意全程保湿，覆盖保鲜膜。取出静置15分钟左右。切成三等份，团成圆团。静置10分钟左右。
擀成如图所示。卷成筒。静置15分钟。（如果擀面时回弹厉害，就再松弛两三分钟）
再擀成牛舌状。涂菠萝果酱，卷成2.5个圈。（从上到下卷或者从下到上卷都行，记得要保持一致）
三个卷的方向保持一致，放入吐司模具。覆盖保鲜膜。
35-38度，发酵箱发酵。发酵箱里可以放入一碗温水。
发酵到八分满，轻按缓慢回弹即可。（六七分满时候即可预热烤箱200度）
170度35分钟，摔一下脱模即可。放至温热时，就要用塑料袋或者你喜欢的任何密封起来。凉透以后再切。
美味的菠萝吐司。
西红柿蛋花汤
用料：
西红柿
鸡蛋
盐
鸡精
糖
水淀粉
做法：
西红柿去皮后，切成小块
鸡蛋加点盐充份打散
锅中热油，倒入西红柿块翻炒出汁
倒入清水（或高汤）
煮开
一边用筷子划圈，一边倒入蛋液
盐、鸡精调味，即可
台式沙茶炒蟹脚
经过三次调味，蟹脚的味道，也形成了三层口感，当蟹脚入到口中，既可当菜，又可零食，真是回味无穷！
用料：
蟹脚
沙茶酱
红椒
葱
姜
糖
料酒
蚝油
做法：
用剪刀或用菜刀，去除蟹脚必须去除的四个部位。要注意保护好手指
一盘蟹脚大约需要30分钟的时间，然后将每支蟹脚，用菜刀拍松，便于入味
葱切段；姜切片；红椒切菱形片，与拍松的蟹脚备用
锅做热，先倒入沙茶酱中沙茶油；再补充部分香油
小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后，加入一茶匙沙茶酱，炒匀后，再倒入蟹脚
第一次沙茶酱调味后，向锅中烹入一小碗料酒，盖盖焖2-3分钟，使蟹脚入味
分钟之后，揭盖进行第二次调味，加入蚝油；白糖；料酒，炒匀后，再盖盖焖1分钟
出锅前烹入锅边醋和香油，蟹脚出锅
西兰花玉米笋沙拉
夏天不想吃饭就简单弄个蔬菜沙拉吧！
用料：
小半朵西兰花
8只玉米笋
8颗圣女果
4片叶子生菜
部分红三文鱼罐头或金枪鱼罐头
少许黑胡椒粒
部分焙煎芝麻沙拉酱
做法：
西兰花、玉米笋洗净，下锅捞熟。
生菜洗净，撕小片，加入上一步的玉米笋和西兰花，以及圣女果。
加入部分红三文鱼罐头或金枪鱼罐头。
加入研磨黑胡椒粒
加入焙煎芝麻沙拉酱，完成！
只加面粉和水，做出健康减脂的基础早餐包
哪怕只有自己一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负 ，这款面包只需加水即可做出松软可口的早餐包，还健康 减脂呢！
用料：
350g妮娅芙魔法白面包
220g水
做法：
制作食材集合；
将所需面包粉及水称量一起，并启动面包机进行揉面；
将面团揉至光滑即可；
取出面团进行分割均等的面团；
将面团搓圆放入烤盘，进行发酵；
面团发酵1.5倍大后进行烤焙；
放入预热好的烤箱上下火180℃/200℃，烤焙15分钟左右即可；
面包出烤箱啦！
超级柔软！
近距离看这个拉丝！
牛尾罗宋汤
罗宋汤可以用牛肉做，小厨喜欢用牛尾，好肉长在骨头边，更何况这骨头是摇着动着的，周边的肉更加鲜美。西餐厅的罗宋汤的价格不菲，小厨的罗宋汤不但货真价实而且改良后口味清淡不油腻，营养价值相当的高啊。
用料：
1斤-1.5斤牛尾
2寸段葱
10粒花椒
2听梅林番茄酱
适量盐
适量糖
1小块黄油
少许黑胡椒碎
半个洋葱
1根芹菜
2根胡萝卜
1棵（实际只需2/3）卷心菜
2个西红柿
做法：
将牛尾泡水中多清洗几遍，知道不见血水
将洗好的牛尾放入汤锅中，注满水，放入葱段和花椒开大火煮
煮沸后撇血沫，葱段留下，花椒撇出，然后盖盖儿转小火煮一个半小时
将胡萝卜切成滚刀块先放入汤中煮，让后依次放入西红柿和芹菜，大火煮沸后转小火煮半个小时
锅底少量在少量的油，下洋葱翻炒几下放入卷心菜一起翻炒
塌秧后加入少量盐，等水分析出，将菜与汁全部倒入汤锅
所有菜再煮20分钟
番茄酱打开备用
将黄油融化，将番茄酱放入，（放溅出来，一定要小火不停翻炒），将番茄酱和黄油完全融合在一起
放入汤锅，小火再煮20分钟，依口味加入盐和糖
盛入汤盘后加些黑胡椒碎
卤水鸡脚
超级简单
用料：
2斤鸡脚
适量蒜，姜
半块红片糖
适量酱油，老抽
适量水
做法：
切掉鸡脚甲
烧一锅水，鸡脚滚5分钟
捞起鸡脚过冷水4，5次水
热锅，放入(水，酱油，老抽，姜，蒜，片糖)
小火煮25分钟左右
装好放冰箱冷藏下更美味
大虾粉丝煲 马壮实
转自up主马壮实
用料：
8只虾
10克油
2勺白邑
水
2把粉丝
泡15分钟热水
3只朝天椒🌶️
3瓣切片蒜
1段葱白
3片生姜
1个红洋葱头小的
大半勺白砂糖
两大勺蚝油
两大勺生抽
适量黑胡椒
一小撮盐
两片香菜叶
做法：
截图糊了 反正是大虾
去头去壳 头壳不要丢掉要用的
剥好长这样
开背
去虾线
处理好了吸干水分
看图
虾囊长这样咯
看图
加酒两大勺 up用的白邑
加点水
小火20分钟
热水泡粉丝
冷水冲洗
看图
准备香料
如图 还有生姜片图片被截了
酱汁
勺子这样大
鲜蘑的黑胡椒比较香
搅拌
虾汤好了过滤
煎大虾
两面上色就好 不要煎透
看图
加准备好的香料爆香
上粉丝
加虾汤
搅拌
转入砂锅 家里随便吃吃可以不换锅
放入虾 这里是为了摆盘 拍照好看
加入酱汁
小火煮
不喜欢的辣和香菜的可以不加
完成
家里不拍照的可以和在一起 更入味好吃
辣椒炒肉片 Fried Chilli Pork
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另一个菜肴收纳在“yanyan新手下厨”的菜单里，很简单而且很美味，无论作为午餐或晚餐都可以搭配其它菜肴一起享用。香辣的猪肉和绿辣椒的组合，不只是美味还有辣味。这个食谱食材简单，它将会成为你最喜欢的菜肴之一。
Another dish from the yanyan Basic’s menu that is easy to make and a very delicious addition to the other dishes you will serve at lunch or dinner. Spicy hot Pork with fresh green Chilli, not only ‘so’ delicious but also has a spicy taste that just adds to the flavor. This recipe is really simple to prepare and will be a favorite dish on your dinner table, I’m sure.
用料：
5-6个薄皮辣椒
200g切成肉片猪肉
适量葱、姜沫、油、盐
1茶勺生抽酱油
1/2茶勺老抽酱油
1½茶勺淀粉
做法：
准备食材
辣椒洗好切成大片备用。
肉片放在一个大碗里，把姜沫、两种酱油和淀粉倒入拌匀淹10-15分钟备用。
锅子中火烧热放入油（油比平时炒菜多一点），油烧热后滑炒肉片，等肉片变颜色后用漏勺盛出来，剩余的油留在锅里。
开大火加热油，把辣椒倒入翻炒大约2分钟左右放盐炒匀，待辣椒有些软化后把之前炒好的肉倒回锅里翻炒均匀后就可以出锅了。
美式煎蛋火腿三明治
三明治中加入美式煎蛋、火腿、西红柿、生菜、cheese片等，味道不能更赞〜
用料：
1只鸡蛋
2片火腿
1片面包片
1片西红柿
1叶生菜
1片cheese片
做法：
将西红柿、生菜洗净、切片
将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉。倒入饼铛中，不断用铲子翻炒。待鸡蛋6分熟时，倒入少许鲜奶油（多少根据自己口味）。不断翻炒至鸡蛋8成熟，停火出锅。
火腿片可直接使用，或在饼铛上加少许油煎炸一下更香〜
将cheese片放在面包片上，微波炉小火加热，待cheese片融化。
将煎蛋、西红柿片、生菜片、火腿片加入面包片中。完成〜
有机黄豆酸奶
为了健康，改变蛋奶素，给孩子做了纯豆浆酸奶，放点枫糖浆，跟酸奶是一个味道，但是更健康更安全。
用料：
50克黄豆
800ml水
1袋酸奶发酵菌
做法：
50g有机黄豆洗净
倒进破壁机里
加水至800ml
按浓豆浆键
打好后纱布过滤，其实不过滤也是可以的
完全无渣哦！
过滤出来的豆渣是不是也很细腻，我没忍住给吃掉了😋
晾至40度左右，加半袋菌粉放至酸奶机保温8小时
成品，可以加入自己喜欢的水果，糖，蜂蜜，或是枫糖浆，味道口感跟酸奶无差的，但是更健康更安全，为了孩子的健康一起来试试吧！
鲜虾脆饼
用料：
230g虾仁
200g红薯淀粉
25g水
1/2小勺盐
1小勺糖
少许黑胡椒粉
40g沙拉油
210g滚水
做法：
新鲜大虾洗净放入冰箱冷冻大约15分钟
取出冰冻虾去壳去肠泥，用水冲洗干净后加入25克水
用料理机打成虾蓉
加入红薯淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、沙拉油
和成团，无干粉残留
冲入滚水，立即搅拌成半熟状，将面糊重新倒回食物料理机里打成虾糊
模烧热，舀一勺虾糊刮到蛋卷模上，压紧蛋卷模。烘的时间根据面饼状态把握，文文每片中小火大约1.5分钟，期间翻面一次。我烙的厚实一些，时间也长一些。将虾饼烘到两面成金黄色，熟透
留学生烤箱烤羊肉
哈哈冬天来了。伦敦都是雨雨雨雨雨，窝在厨房吃羊肉。
用料：
250g羊肉
半个洋葱
两勺孜然粉cumin
小半勺盐
一勺料酒
三勺bbq powder
大半勺mild chili powder
一勺半食用油
2勺生抽
做法：
无骨的羊肩肉，买一块。肩膀比较肥瘦相间哦。无骨头也很方便。
切小块。
加入上述调料。
cumin 是sainsbury一磅一瓶的粉末状。
bbq sauce是waitrose自营很适合烧烤哦。
辣椒面是sainsbury自营的mild(一颗星的辣度)
料酒使用的是绍兴米酒。
洋葱是最好买紫色的，辣一点。

抓匀。保鲜膜。放入冰箱。最少一小时，最多的话，前一天晚上放进去，第二天中午再烤也没关系哦。
放入烤盘。把洋葱弄掉也行。
200℃ fan模式10min。
出来翻面，撒上cumin，chili啥的粉。
再来10min。


吃到一半才想起来拍照。哈哈我这个吃起来和国内烧烤差点意思。一丝丝辣，也很咸了。感觉再咸一点，再多一点孜然粒或者多点辣椒粉更好吃哈哈。
沙姜蒸鸡|可以喝鸡汤的清蒸鸡
🍗其实是按着印象中妈妈做的味道自己摸索的，没想到做出来超出预想，特别是灵光一现加入了白胡椒。
        这道菜的要点在于每样配料都不要多，不要让某一个味道占主导，每个都克制地放，综合起来就是一道绝味～
用料：
半只河源麻鸡
半勺盐
2勺生粉
5朵香菇
两小块沙姜
一大片生姜
四瓣蒜头
一勺半料酒
一勺勺白胡椒粉
一棵葱
四片（斜切）大葱
2勺酱油
做法：
鸡肉洗干净放盘子里，用小半勺盐和两勺生粉腌一下，抓匀，静置。
准备一片生姜切成碎粒越碎越好，碎到看不见颗粒最好，放入鸡肉拌匀
准备沙姜两块（大拇指大小），切成小颗粒，码放在鸡肉上。
蒜头切碎码放在鸡肉上
香菇切丝，均匀码放在鸡肉上。
倒入料酒一勺半，酱油两小勺，撒上少许白胡椒粉
距离用盐腌鸡肉大约半小时后（准备完配料大概就这时间），整盘放入蒸锅，大火，20分钟。
20分钟后开盖加入葱花大葱片，再蒸1分钟后关火。
出锅时可再撒上少许白胡椒粉，就可以啦～～
减脂期的鸡肉脆骨丸
因为要减肥，所以开始研究做点好吃的。
之前就特别喜欢那种脆骨丸，咬到脆骨的感觉真的特别棒。
用料：
1个鸡蛋
500g鸡胸肉
1根胡萝卜
150g鸡脆骨（鸡三角骨）
1g十三香
2g黑胡椒粉
15g耗油
8g海天一品鲜
10g料酒
十几粒左右花椒
5克盐
做法：
因为鸡胸要去除筋膜，还有那根白色的筋，所以称了大概520g，11个鸡小胸。切成小块备用。
鸡脆骨为了口感好切的时候记得除去上面的骨头（红色部分那些鸡骨），还有有的可能带一点筋膜也记得切掉。切的时候可以稍微小一点也不用太小。
胡萝卜我用了一根稍小个的，大概100g左右吧，忘了拍图，所以这步没有图😂
将鸡蛋打入到小碗里打散，这步也没图。或者用两个蛋清也行。我懒得分离就用了一个鸡蛋。
将鸡肉，脆骨，胡萝卜，鸡蛋，还有所有的调料（调料我是先放小碗里和好倒进去的）再括号（除了花椒）。全部放入料理机。我家是手动的，反正减肥嘛，多动动。而且手动的比较好刷。我觉得我搅了不知道多久，都出汗了，这也是运动啊，哈哈。累了可以歇会儿～搅到图中的程度就差不多了。就是用硅胶铲能把他们归到一起且基本不粘壁。
接下来开始烧水，接一锅水，锅中放入花椒粒，大概10几粒吧，为了去腥。烧到锅底起小泡的程度，就开始挤丸子吧～可以用硅胶铲辅助，或者小勺子也行，我挤得实在太丑了所以就不放图了。
时不时的要用筷子搅动一下以免丸子粘到锅底。待到丸子都下锅了记得接一盆凉水，当然饮用水更好，稍微凉一点的就行，为了让丸子更Q弹。
等到丸子浮起来，大概5，6分钟左右吧，没看具体时间。就是丸子都浮起来开始翻滚，就一个个捞出放进凉水。
从凉水里捞出以后就可以吃啦～不柴，还很Q弹，可以蘸番茄酱，或者黄芥末酱，或者其他的你喜欢的酱料。减肥的就用低脂酱料吧～
我一共挤了大概45个丸子。吃不完的可以少煮一些，把馅冻起来想吃的时候煮。
蒸胡萝卜缨
自己种的胡萝卜纯自然生长，没怎么管结果就是只能吃缨
用料：
250克胡萝卜缨
   适量面粉
    5瓣大蒜
   适量盐，酱油，醋，香油
做法：
纯天然胡萝卜
胡萝卜缨摘去老叶，洗净，晾干或者用纸巾擦干水分(太湿拌面时不好分开会成坨)
先滴几滴香油拌匀再撒面粉拌匀，如果有水分要多放面粉成品才会松散，根根分明
拌好的样子
上锅蒸，篦子上刷油或放屉布，上汽后6分钟左右关火。
蒸好啦
蒸的时候可以做蒜泥，大蒜切碎或捣碎加入一些水，盐，酱油，醋，香油，搅拌均匀，喜欢辣的可以加＋辣椒酱，开动吧！
香嫩鲜虾滑蛋
做法特别简单，主要材料只需要鸡蛋虾仁，制作过程中注意火候就能提高成功率啦～早餐午餐晚餐都适用，早餐抹在全麦面包上，特别好吃哦！
这道菜也可以用作健身餐，我这次做的极少油版，如果要求特别严格可以不用油，把淀粉水换做脱脂牛奶，味道口感也很棒的～
2人份
用料：
3个鸡蛋
100克虾仁
按自己口味适量白胡椒粉
按自己口味适量盐
5克料酒
2克淀粉
10克水
按自己口味适量黑胡椒碎
少许油
做法：
虾仁加5g料酒，适量黑胡椒和盐，拌匀，腌15分钟
腌好的虾仁滤掉水分，直接放不粘锅中炒熟，不需要放油，盛出晾凉备用
2克淀粉加10克水搅匀成淀粉水
3个鸡蛋打散打出绵密泡沫
加入晾凉的熟虾仁，淀粉水，根据口味放盐和白胡椒粉，搅匀
刷一层薄薄的油防粘，烧到6成热后转小火
倒入蛋液，先静置30秒，周边蛋液有泛白微熟的迹象时候开始炒
用铲子从四周向中间缓慢推
不断从各个方向向中心缓慢推，7成熟时候，关火，就可以出锅了
如果不喜欢吃太生的，可以用锅内余温继续加热蛋液，这张图片有9成熟，口感依旧是弹嫩的
装盘撒黑胡椒就可以吃啦
早餐全麦面包上抹番茄酱再加一些鲜虾滑蛋，超好吃！
盆栽蛋糕
用料：
鸡蛋
牛奶
面粉
白糖
做法：
用电饭煲做的蛋糕
有啥放啥三明治
八分钟搞定，但！把鸡蛋换成香蕉泥估计好吃点🍌
用料：
1个鸡蛋
2片吐司
1片芝士
适量葡萄干
适量核桃芝麻粉
适量坚果碎
适量黄油
做法：
预热
打个蛋煎1.5min，盛出
叠罗汉：一片吐司➕煎蛋➕芝麻核桃粉➕葡萄干
➕坚果碎
（刨点黄油）
➕芝士片➕黄油➕另一片吐司
完成
清爽橙香五花肉~海氏HK53厨房一体机
炎炎夏日，有时候想吃一点肉都觉得好油腻，加入橙皮和橙汁的五花肉很清香，一点都不觉得油腻，操作简单，味道可口，没有海氏小3的就用家里炒菜锅也可以操作的哦！
用料：
500克五花肉
1个香橙
2小勺白糖
3小勺生抽
2小勺蚝油
1小勺老抽
1小勺香油
做法：
五花肉洗净切薄片备用。
香橙冲刷干净，橙皮用刮皮刀刮下来之后切成丝，陈皮里面白色的地方尽量刮干净，要不然会有点苦味
把切成丝的橙皮倒入五花肉里，然后整个香橙的橙汁挤在肉里面
加入白糖，生抽，蚝油
拌均匀之后盖上保鲜膜，腌制1-2个小时，我是放在冰箱冷藏两个小时。
腌制好的橙皮五花肉片倒入海氏厨房一体机hk53的主杯中，装上搅拌器
时间设定20分钟，100度，转速二档。
然后加入香油，再加老抽上色
时间两分钟，温度100度，转速二档。
香喷喷的橙香五香肉就做好啦，很清爽，有点小甜甜的味道，一点都不油腻。
用海氏小3做的，没有油烟，又不会弄得灶台上到处都是油，没有小3的肉片腌制好之后直接在炒菜锅里面煎熟焖一下就好了。
化痰止咳蜂蜜金桔茶
用料：
2斤金桔
400克黄冰糖
180克水
300g蜂蜜
做法：
准备干净无水无油器皿。
两斤金桔，去蒂，盐水浸泡20分钟，撮洗干净。
锅里水烧开，金桔倒进去，煮3分钟
水倒掉，金桔对切，去籽
锅内加180g水、400g冰糖
大火煮开，小火慢慢熬制，(火小一些，不然水分挥发太快，容易糊锅)
边边浓稠浮沫轻轻撇掉(一定记得少量多次，汤给盛光了，还熬个啥子)
熬到金桔透明状
看一下状态，汤是只是有一点点变稠。(如果一不小心熬的很稠了，最后多加点蜂蜜)
晶莹剔透的感觉，就好了
最后在锅里晾凉到手摸锅底，一点点温温的，就加入300g蜂蜜(蜂蜜根据自己口味可以调整)
装罐，冰箱密封冷藏就好了，每次拿干净勺子取出，保存一个月没问题
百无禁忌的甜酒酿
用料：
500克糯米
5g甜酒曲
适量凉白开
做法：
糯米洗净，浸泡2-3小时，沥干水分，倒在铺有蒸布的电饭锅架上蒸30-40分钟（可尝下，蒸透即可）
蒸好的糯米，倒入准备好的凉白开中打散至粒粒分明，然后沥干水分，放入干净容器，放入酒曲，拌匀（我戴一次性手套翻拌的，也很方便）
然后压实，中间留个圆孔，方便查看出酒状态，倒入少许酒曲粉，保鲜膜包好，等待发酵
夏天天气热，我这个发酵了24小时不到就好了，看中间出酒状态判断，酒酿好了之后放冰箱冷藏，防止外面温度过高，发酵过头
Ps:我家的都喜欢喝汤，准备加了糖的凉白开（微甜即可），倒入发酵好了的酒酿中，冰箱冷藏两小时更好吃哦！！
蒜蓉生菜
蒜蓉生菜是一道美味的菜谱，烹饪简单，一般人均可烹饪，吃蒜蓉生菜，还能杀菌
用料：
3颗生菜
3瓣蒜
适量食盐
1勺生抽
2勺蚝油
做法：
把生菜洗干净，掰成一片片的
锅里水烧开下生菜，两分钟左右捞出
蒜剁碎，锅里放油、盐、蚝油和生抽，翻炒
在生菜上面浇上刚刚弄好的蒜
美味，有点脆脆的，很美味哦
branch.早午餐，剩余食材大混搭，泡菜意粉，面包火腿配花生酱
周末，把冰箱里面剩余的材料大混搭了一场，清理了很多剩余食材，吃饱又可以去市场把冰箱又一次丰富起来了。
用料：
随心花生酱
一小块黄油
4片面包
一把意粉
半包泡菜
剩余的全部都用了意粉番茄酱
8个草莓
5片火腿
做法：
把冰箱里面的剩余材料都搜了出来，面包和草莓是早上散步的时候买的。
这个意大利面酱还挺好吃的还有设计最后了能让你把整个包装撕开的口子，很方便。意粉也是先煮10分钟，然后捞出冲下冷水备用，把酱全部挤到干净的锅里炒香，再把意粉投入。
酱不够用就把剩下的泡菜都一齐炒了。
炒到均匀即可。
打开一小盒黄油，热锅让它慢慢融化。把火腿下锅煎一下就可以上碟备用了。
把面包放上去烤，中小火，大概15秒左右翻下面，之前火太大很快就烤焦了，要自己判断，没有硬性规定。两面都微微金黄就可以了。
面包和火腿组合起来，草莓洗净，挤一些花生酱，就可以开吃了。
涂上厚厚的花生酱配着脆脆的面包～好吃！
《深爱食堂》——缺一不可的酱油虾
《深爱食堂》这世上每个个体从生都死，独来独往;每个都是孤独的灵魂。唯爱和美食不可辜负。所有美食都值得等待。
《深爱食堂》——缺一不可的酱油虾。
总会有些日子里，风有点大，雨有点急，脚下的坎坷有点多......要是有那么一个人陪在你身边会好过很多。就像酱油虾里不能没有酱油，有些看似没那么重要，其实不可或缺。
用料：
个人而定虾
做法：
1
2
3
4
5
6
7
奶香玉米面饼
如果是在春天，可以在杂粮饼中加一些野菜，比如荠菜等，这样不仅营养丰富，还能吃出花样。

材料可以做8块饼


👉荞麦面饼http://www.xiachufang.com/recipe/103648028/
用料：
200克玉米面
70克面粉
4克酵母
250克牛奶
1个（大）鸡蛋
40克白糖
做法：
将玉米面、面粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶混合。
用打蛋器搅拌均匀面糊。
覆盖，于温处发酵至两倍大。
发酵好面糊有明显气泡。
平底锅内加适量植物油中小火🔥烧热。
将面糊用勺子舀入锅内，摊成薄饼，饼面见鼓起小泡时。

（每家的火🔥力、锅具不同，自己掌握着火🔥侯，一般下锅十几秒钟左右即可翻面）
翻面，盖上锅盖，小火🔥烙至两面金黄色，见鼓起熟透。（中途需翻几次面使受热均匀）
装盘即可。

（烙好的饼出锅后，如果暂时不吃，要盖好，保湿防风干。）
松软好吃😋
奶香蛋挞
背后的故事，就是我爱美食，美食爱我
用料：
个鸡蛋
克牛奶
炼乳
做法：
召唤神龙，集齐三种材料，葡萄干，新鲜葡萄，蛋挞液（放了鸡蛋*2，牛奶250ml*1瓶，炼乳2小包），蛋挞液记得过滤至无杂质
烤箱比较小加上之前烤东西炸了，擦不干净了
出炉了，高火230℃30分钟，这个可以按照家里的烤箱实际操作
葱油版土豆拌茄子
茄子、土豆和小葱拌在一起是绝配，这次做法还加了葱油，更香啦!
用料：
1个茄子
1个土豆
2根小葱
30克葱油
做法：
茄子蒸熟后控水，土豆蒸熟后扒皮，小葱切成小段备用
这次没有现榨葱油，直接用的开洋葱油酱，偷懒了
撒上小葱
拌匀后就OK了，非常简单!
香煎豆腐
非常简单又好吃的香煎豆腐
凉拌的感觉又有油炸蛋香味～
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
3-4勺淀粉
1勺白芝麻
1勺辣椒面
5-6蒜
克盐
勺孜然粉
克糖
勺生抽
勺蚝油
做法：
把老豆腐均匀切片 薄厚适中
准备好调料：六婆辣椒面+白芝麻+蒜末
一个鸡蛋轻轻搅匀 淀粉准备好 流程：豆腐粘淀粉➡️裹蛋液，中小火油煎
中小火 油煎，表皮变黄就可以了
煎好的豆腐，外脆里嫩
烧开热油倒入刚刚准备的“蒜末+辣椒面+白芝麻”听到滋滋滋的声音～同时还传来调料的香味。在调料里根据喜好适量加入：生抽+白糖+醋+芝麻油+孜然+盐/蚝油
把调好的酱料淋到豆腐上，即可完工。
炒三丝
什么季节吃什么菜
昨晚买了茭白琢磨着怎么做呢
想想就来个三丝吧
一次性可以吃到三种菜
用料：
3根茭白
半根胡萝卜
半把金针菇
100克猪肉
适量蒜头
适量盐
适量生抽
和生抽差不多醋
做法：
胡萝卜、茭白切丝，猪肉切片切丝都行，金针菇切短一点，蒜头切末
油热后加入蒜末爆香，然后加肉肉片翻炒几下再加入胡萝卜翻炒，加一点水煮一会后再加入金针菇和茭白丝，加入生抽，盐，醋，盖上盖子稍微煮一下即可，家里有葱花的话出锅前撒点葱花。超级简单，又超级鲜！
番茄培根意面
某同学念叨了多次的意面，趁其出差，首次尝试，待其归来，便可奉上
用料：
番茄 培根 蘑菇 玉米粒青豆粒
做法：
水里放盐，意面伞状入锅
番茄用开水烫过去皮切碎备用
热锅倒油，先将培根煎熟盛出，入蒜末爆香
加番茄炒出汁，入蘑菇翻炒，最后加水
最后倒入培根，煮熟的玉米青豆粒，意面搅拌均匀
腐乳红烧肉卤蛋😋电饭锅➕家乐腐乳料包
夜里看美食节目又馋起了腐乳肉，想起上周超市买了家乐的腐乳红烧肉料包，叮！安排👌
用料：
350克五花肉
6个鸡蛋
1包家乐腐乳红烧肉料
6片姜
3瓣蒜
适量料酒
2小粒冰糖（可不加）
小半块腐乳（可不加）
适量热水
做法：
五花肉最好选肥瘦相间的。切3~4厘米方块备用，姜片，大蒜切好备用
鸡蛋冷水入锅，煮熟后冷水冲一下，蛋壳会比较好剥（有些人说喜欢糖心蛋，可是后面还要电饭锅煮两遍…等菜完成应该没办法糖心了吧😄）
煮蛋同时也可以开始煎五花肉啦！锅子烧热后，直接放入五花肉块～这里放了两片姜去去腥（熬猪油的习惯😄）
正反煎～
左右煎～
全部立起来猪皮煎一煎～
煎到出油关火（这时候锅里有很多猪油了，如果不想吃太油，可以把煎出来的油倒进小碗冷却做猪油炒菜用）
取出料包，芝麻最后才放，不管它
将所有东西放入电饭锅——煎好的五花肉块，鸡蛋，料酒，冰糖，姜蒜，料包
倒入热水没过食材，开启煮饭模式
煮饭完成后看肉的软烂程度➕试试味道。如果觉得要再软烂一些可以煮第二次。此处我加入了一小块腐乳。如果觉得味道OK就不用加
煮两遍之后肉就已经十分软烂了，肉汁浓郁
撒上芝麻，完成🌺
客家菜：鱼腥草鲫鱼汤
鱼腥草又名侧耳根，生长于阴湿处或山涧边，常在野地、庭园树下等阴湿处大片蔓生。客家人常晒制鱼腥草，用以烹调鱼汤。

鱼腥草入肝、肺二经，对于痰热喘咳、喉痛有一定的治疗作用；除此之外，鱼腥草还能消水肿、去食积、补虚弱、消膨胀，是儿童常食的营养汤膳。
用料：
1条鲫鱼
10克鱼腥草
适量盐
适量鸡精
做法：
将鱼腥草揉搓洗净待用。
将鲫鱼剔除内脏，洗净备用。
老姜切片
将鱼腥草、鲫鱼放盆中，放入少许姜片。
放入锅中隔水蒸煮25分钟即可，汤甜味美，滋养身心。
香蕉蔓越莓麦芬（消耗熟透的香蕉）
香蕉没吃完，放时间长了就熟透了，我不爱吃口感特别面的香蕉，不要浪费来做个麦芬吧！
用料：
1根（大的）香蕉
1个鸡蛋
4克泡打粉
50克玉米油
28克白糖
15克蜂蜜
110克低筋面粉
适量蔓越莓
做法：
香蕉捣碎
加入泡打粉、糖、蜂蜜、鸡蛋，搅拌一下
加入玉米油
加入低筋面粉像炒菜那样翻版均匀
就像这样
大号纸杯8分满，撒上蔓越莓干（我是大概均分了一下）
烤箱170度预热3分钟，170度25分钟
咖喱猪手煲
用料：
2只猪蹄
中等大小3个土豆
半个西红柿
3块（依据口味）咖喱
各适量糖、盐
做法：
猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后再煮几分钟。立刻放入冷水中镇凉，清洗干净浮沫。
清洗干净的猪手冷水入锅，用电高压锅压30分钟。
压好的猪蹄还是很有韧性的，把猪手切块倒入砂锅炖煮和切好的土豆、西红柿码放在砂锅中，把高压锅中的肉汤撇去浮沫也一起倒入砂锅中。
放入三块咖喱大火烧开。
加入适量的糖和盐调味，根据个人的口味而定。
转小火加盖煮炖约30-40分钟左右，最后用大火把汤汁催浓稠即可。
凉菜毛豆子
孩子特别爱吃这个毛豆，空口吃就能吃掉一大盘
用料：
250克毛豆
8克盐
20粒粒花椒
2个八角
做法：
毛豆子洗净，两头用剪刀✂️剪开

加水没过毛豆子 ➕八角 花椒粒 煮开

煮开加入盐，再煮几分钟，尝咸淡，毛豆熟了即可

马上捞出装盘
这次晚了捞出来有点发黄了。
无黄油版旺仔小馒头
自己很喜欢吃小馒头，就试着做了，真的是零失败，家里没有黄油，用了食用油做出来的口感也是很好的。
用料：
1个鸡蛋
120克土豆淀粉
30克低筋面粉
12克糖
2-10克牛奶
15克食用油
做法：
准备所有材料
揉成光滑的面团
用擀面杖擀平一厘米厚

切成长条，再切成小块，这里忘记拍了，自己脑补一下
揉成小球
烤箱150摄氏度烤45分钟，要是还是软心再继续烤。各家的烤箱温度都不一样。
做好啦！
一定也不输给外面买来的，自己动手，宝宝吃的更放心
澳洲西冷牛排
一个传言称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。西冷牛排（Sirloin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。
用料：
1块牛排
2克玫瑰盐
2个口蘑
3瓣大蒜
1勺黑胡椒
2克盐
2勺橄榄油
1根迷迭香
做法：
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！）

然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎半分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）
再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味！
美容皮冻子
女士们非常喜欢的胶原蛋白美容皮冻，
用料：
勺猪皮
克水
姜片
海天生抽
蚝油
做法：
生猪皮洗干净，凉水下锅，加姜片，花椒，慢火煮十分钟左右关火，然后清理猪皮上的油，切条，热水反复清洗猪皮上的油脂。制作方法：生姜五片，一碗猪皮，五碗水，小火熬制三个小时左右，用手蘸汤汁粘粘的就OK了。
根据个人喜好，皮冻加蒜，姜末，香菜，加葱花辣油拌皮冻非常香哦。
鱼头萝卜汤，清甜可口，汤色奶白，滋养良品
每次白萝卜买来都放老了，这次和鱼头一起买，做个鱼头萝卜汤，不爱吃白萝卜的小肥都说好吃，这个汤味美滋补，秋冬可以多做哦。
用料：
1个鱼头
8片姜
2根葱
2勺料酒
1根萝卜
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鱼头对半切开，去腮，刮去鱼腹内部的黑膜，洗净备用。
热锅冷油，下姜片和葱段出香味后，放入鱼头两面煎金黄，沿锅边加入少许料酒去腥，加入足量开水烧开后转中小火炖十分钟。
白萝卜切片，加入汤中，大火烧开，转中小火炖半个小时，萝卜软烂，汤色奶白，加盐，胡椒粉，适量葱花即可。
鱼头鲜美，萝卜清甜，鱼汤泡饭让小肥多吃一碗饭，方法其实很简单，大家试试吧。
青菜牛肉粥
用料：
200克白米
100克牛肉
一棵（切成粗末）青菜
少许细盐
少许白胡椒粉
做法：
大米略微淘洗：我洗米大部分时间只用水冲洗一次，保持米粒外部大部分维生素。洗后放入电高压锅，牛肉末解冻一同放入，加姜丝若干，采用煮粥模式。压力退尽后，放入切碎的青菜，因为粥有高温，不须再开火，把青菜拌入粥中，稍待片刻，调入盐和白胡椒，分盛各位，即刻享用美味热粥。
鳜鱼螃蟹汤
鳜鱼根据家里人口可以买两条小的或者大的当然个人觉得小的更鲜，螃蟹也是要对半切开，等鳜鱼下油煎透了放入冷水煮到汤色纯白在放螃蟹继续煮水开换小火，这里声明用菜油煎鱼更香……
用料：
1条鳜鱼
2只螃蟹
几片姜
2勺子料酒
适量葱花
做法：
做的冲忙，简介已经写好了大家仔细看了
香蕉杏仁松饼（ZZ 健身小厨）
用料：
2鸡蛋
2香蕉
1/2 cup杏仁片
适量（可忽略）冻蓝莓
1tbsp（可忽略）可可粉
做法：
取1/2 cup sliced almond 打成杏仁粉

1根香蕉，2个鸡蛋，适量豆奶（很少，主要是为了顺利搅拌）放入搅拌机打成糊
把打成的杏仁粉分成两份。一份加入香蕉糊搅拌，另一份加入可可粉和香蕉糊搅拌。
如果糊有点稀的话，可以加入薏仁粉或者山药粉。美容养颜又健康(^O^)
先把原味的糊倒入模具再加一层可可味的糊。中间可以铺一层坚果或者冻蓝莓。最后在表面铺上杏仁片或冻水果装饰。
放入预热过的烤箱。220摄氏度（425华氏度）烤25分钟。香喷喷的松饼就出炉啦！