xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜番茄龙利鱼，汤汁浓郁味道鲜
能大口吃到鱼肉，但又不需要剔鱼刺的，龙利鱼必须榜上有名。番茄龙利鱼味道鲜美还低卡，简直是减肥期小可爱们的最爱呀，酸甜开胃好吃不胖。番茄龙利鱼不仅是减肥人士的福音，更是宝妈们做给宝宝的爱心营养餐，因为没有鱼刺宝宝吃起来也格外放心。话不多说，让我们一起get这款美食吧！
用料：
1条龙利鱼
2个番茄
适量番茄酱
适量糖
适量橄榄油
适量盐
适量玉米淀粉
少许黑胡椒
少许姜丝
做法：
准备好食材
龙利鱼解冻后擦干水分，切成1.5厘米大小的块
加入适量橄榄油，少许黑胡椒和姜丝腌制
番茄顶端划十字，放在沸水中烫一下
烫好后去皮
番茄切成小块备用
将腌制好的鱼肉放入沸水中烫熟捞出
热锅放油
放入切好的番茄
不断翻炒，直至软烂出汤
炒出汁后加入两勺番茄酱，继续翻炒，加入小半碗水
水开后放入鱼肉，煮2分钟
玉米淀粉加水混合成水淀粉，倒入锅中开大火
大火收汁至浓稠后，根据口味加入盐和糖调味即可
盛出装盘，撒上少许葱花，完成了
成本5块钱｜自制乳酪
自己动手丰衣足食👏
说白了就是，宁愿自己做，也不不想花那么多钱买哈哈哈哈哈哈
用料：
500ml牛奶
20ml柠檬汁
做法：
牛奶倒入小奶锅里，小火煮，不断轻轻搅拌，有小泡泡冒出即可关火
（不要煮沸！如果有温度计，达到大约70℃左右就行）
倒入20ml柠檬汁，轻轻搅拌，直到乳清分离比较明显
（我用的是浓缩柠檬汁）
（可以用鲜柠檬挤，大约需要4个）
静置10~15分钟，倒入滤布过滤
过滤完就剩下乳清和乳酪了
（乳清别扔，可以做面包，饮品啥的）
香喷喷无敌蟹黄面
最近的螃蟹太多吃不下，而且这个季节的母蟹黄太结实啦！公蟹吃掉！母蟹做面！
用料：
1瓣大蒜
五六片姜
5勺料酒
1勺酱油
1勺藤椒油
3勺蟹醋（陈醋也行）
做法：
拆蟹！带一次性食品级手套，把每一丝肉都扣出来！比我老公自己啃的干净十倍！蟹腿两边剪掉筷子一捅就行了～尽量碾碎。我扣了六只，比较奢侈哈哈哈～
锅热倒油，油多了香哦。姜蒜炝锅捞出。倒入蟹黄，反复翻炒碾碎，加入料酒和醋，料酒可以多一点，醋爱吃的可以多加点。大概蟹黄出油了，就可以出锅啦！
耶！
下面条，过冷水，然后把水倒掉，滴入一些藤椒油和酱油拌匀盛盘。然后把蟹黄盖上。
拌匀！可以吃啦！如果可以的话，加点那种香香的辣椒油，更好吃哦！
奶香油条（自发粉版本）
用料：
300克自发粉
1个鸡蛋
150克牛奶
3克盐
适量油
做法：
把自发粉、鸡蛋、牛奶、盐一起搅拌成絮状 
揉成团常温醒发半小时后盖保鲜膜放冰箱冷藏（我是晚上揉好面团第二天早上做的）
早上提前一小时拿出来常温解冻
用擀面杖轻轻擀平切好      切的时候在沾板 上撒点干面粉或者倒点油预防粘连       切好后两条叠放整齐用筷子按压使两条粘在一起        两端对齐轻轻粘一下         这样炸的时候就不会散开
全部做好后     起锅烧油  油温七八成热的时候下锅 用中小火慢慢炸    大火容易炸过了
成品出来了    刚开始有两条两端没沾好散开了    
好吃    比外面买的还好吃
简单快手之红烧大排
#“午餐来一道“红烧大排”

第一次做🤪貌似还可以呦！

你喜歡嗎
用料：
500克猪大排
一只鸡蛋
两勺生粉
1+2勺生抽
一勺盐
3干辣椒🌶
一根葱
三瓣蒜
3片姜
150克食用油
做法：

大排先用清水浸泡十分钟，
鸡蛋液和生粉备用
再用刀背把它敲打一遍（这样起来嫩一点）用点盐，生抽腌制
再裹上鸡蛋液和生粉
油锅炸一下，捞出备用，
锅里放上生姜蒜葱白辣椒🌶️爆香，
把炸好的大排放进去
再放生抽，料酒，水，焖五分钟
起锅前撒葱花！
红烧茭白
工作餐，来不及拍图，也就两个步骤。
用料：
200克茭白
2颗蒜头
20克油
10克生抽
15克料酒
5克蚝油
做法：
一、20克油、2粒蒜，2分钟/varoma/反转小勺。
倒入茭白、生抽、料酒、蚝油，7分30秒/varoma/反转小勺。
二、出锅享用。里面的肉是昨天的红烧肉，挑了几块和茭白一起入锅，增加香味。
菠菜沾三和油
这道菜适合菠菜大剂量上市的季节，一大捆也不贵，好吃营养价值丰富，富含大量维生素，养颜、提高免疫力，保护视力。。（你可以自己百度）
用料：
3勺生抽
2勺香醋
1小勺豉油（李锦记）
适量鲜榨辣椒油
做法：
将菠菜去根洗净，建议用淡盐水浸泡1-2小时
烧热水焯菠菜（开锅30秒即可）
制作蘸料汁（热好的油要先少量泼到调好的酱油汁里，这样酱油汁就不会有生酱油味道了）。再适口味兑进辣椒油
菠菜凉水浸泡，攥水（我习惯整根缠绕直接吃，你也可以切成段儿）
白菜花生碎
秋天到了，这个时候正是吃小白菜的时候。搜了一下竟然没有这道菜，难道只有我们这里的这样吃？🤗
用料：
克花生
片白菜
根葱
片姜
克盐
做法：
小白菜择好洗净，然后切断。葱姜切好备用
花生杂碎，备用。具体的量我也不好说，每次都是妈妈做🤓
烧油，下葱姜爆香，下白菜，然后放上花生碎，不用放水，白菜一会就会出来水了，别忘了放盐
炖炖炖，等着熟了就开吃吧。一盘子我吃了一半多
图片不是很好看？但是很好吃哦
炸小虾
宝宝补钙且爱吃的炸小虾
用料：
稍多一些油
适量盐
适量干面粉
半斤小虾
做法：
小虾，洗净，剪掉长须，备用
撒上少许干面粉和适量盐混匀
起锅倒油，油微热分次下虾，小火炸制，全部炸完后再次全部倒回锅中炸一下，保证出锅时候是脆的热的，完成，可以吃啦
红豆双皮奶
喜欢尝试做各种食物。今天做的老公早餐。
用料：
250克牛奶
适量红豆
5克糖
2个蛋白
做法：
我用的是伊利纯牛奶。大家可以用自己家里现成的。
牛奶🥛电磁炉小火烧开。待结皮。
蛋白加糖用打蛋器打至发泡泡
牛奶倒入打好的蛋白里搅拌几下。
这是搅拌后的样子。
然后把表面的沫沫飘掉。如果不闲麻烦的话可以过滤一下。
然后回倒到刚刚的奶皮盆里。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。上锅蒸15分钟。关火闷3分钟。
出锅放凉，夏天可放入冰箱冷藏。冬天室内自然凉也行。最后加上自己喜欢的配料。
成品图。
冰糖红烧肘子
用料：
可乐半瓶肘子两块
炖肘子配料：生抽4大勺，老抽1小勺，蚝油1勺，蒜蓉辣椒1大勺，冰糖3块，盐少许煮肘子配料：干辣椒3根，花椒一小勺，茴香一小勺，丁香2根，八角一小块，桂皮3小片，月桂叶1片
做法：
将肘子解冻，大料备好。
去血沫，将肘子凉水入锅煮，水开后撇掉血沫，然后把水倒掉
重新加水，加入半瓶可乐。
继而加入生抽，老抽，蚝油，辣椒酱，冰糖，盖盖子将水煮开。
当水烧开后，转小火，加入大料，煮两小时。当肉煮烂是即可食用。中间尝尝味道，可以适当加盐或者糖
红豆麻薯小面包
结合了四五个方子，终于研制出了完美的方子，无限回做，啦啦啦。
用料：
面包体
250克高筋面粉
110克牛奶
20克黄油
20克白砂糖
5克盐
3克酵母
麻薯
100克水磨糯米粉
30克玉米淀粉
30克白砂糖
130克牛奶
10克橄榄油或黄油
红豆馅
200克红豆
一大勺红糖
其他
刷面包表面的鸡蛋液
撒面包表面用的黑芝麻
做法：
面包体的配料放入面包机，先放液体，后放面粉，盐和糖分开放两个角落，酵母挖坑放中间，黄油切小颗粒散开放。放好后启动面包机和面功能，和面30分钟，然后用发酵功能发酵1小时。
发酵的时间将红豆放入锅内，加少量水煮熟透，软了以后加入一勺红糖，软烂后按压成红豆沙泥，注意煮的时候开锅后转小火，时刻看着点别干锅了，干了就再加一点点开水。
煮红豆时将麻薯配料搅拌好。
隔水蒸熟，约20分钟。熟了以后放点橄榄油。
麻薯稍凉后团成团。备用。
发好的面揪成面团擀开，包红豆和麻薯团，红豆在麻薯外面。包好后放在铺了油纸的烤盘中。烤箱预热一会儿，关掉，用烤箱余温二次发酵到1.5倍大小。
上下火180度20分钟。拿出来刷鸡蛋液，撒芝麻，放回去转上火，150度5分钟上色，看颜色可以了就拿出来。完成！
成品
成品
猫耳朵
用料：
适量面粉
一盒鲜奶
适量红糖
适量白糖
适量白水.食用油
做法：
面粉分两等份，一份加入鲜奶.白糖和面，另一份用红糖水和面，将和好的两份面醒一会……
醒好的面继续揉匀，分别擀成薄厚均匀的面片，两面片之间抹水叠放……
最上面片也抹上水……
卷成卷，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冻至稍硬.成形……
揭去保鲜膜，将面卷切成薄片，越薄越好……
锅中油烧至七层热时，将切好的薄片放入锅中，中小火炸至成熟即可捞出。
成品甜香脆，适合做零食。
瘦身和沙拉
不是在减肥就是在减肥的路上，曾经成功瘦身十二斤的我，因为工作变动半年不去健身，长回来快6斤了，眼泪逆流成河，开帖记录沙拉减肥路，配合运动，希望七月末瘦回来就好
蔬菜：生菜 黄瓜
水果：油桃 车厘子
主食：吐司一片
调味：少量沙拉酱 坚果粒 葡萄干
方法：拌匀，吃
味道淡淡的因为沙拉酱加很少，但是配料充足口感很棒
用料：
随意生菜
适量水果
少量碳水化物
少量沙拉酱
少量见过
做法：
拌匀
拌匀
吃
油爆河虾
用料：
150克白虾
适量葱
适量姜
25克糖
25克醋
15克生抽
少许料酒
少许盐
做法：
首先调汁：25克醋+15克生抽+25克糖+少许盐+少许料酒（比例非常重要哦）
处理白虾：将少许盐撒入虾中（均匀搅拌一下），再加入一些料酒（去除腥味）
姜切丝
葱切段备用
起锅倒油（油要多一些直到没过虾的位置），在油温达到260度的时候再倒入虾进行翻炒，翻炒均匀后用漏勺捞出备用
继续起锅倒入少许油，葱姜倒入锅中煸炒爆香后，开中火，放入虾和调好的料汁，开大火，翻炒均匀（汁收浓即可）
油爆河虾就完成啦
祛湿汤
湿气是引发及恶化疾病的关键，湿气根据体质不同，分为湿热和湿寒，湿热是痘痘形成的主要原因，湿热者湿热內蕴面部皮肤，久而久之，湿热成毒，面部为粉刺痤疮，面垢油光，体态臃肿，想彻底根除皮肤问题，祛除体内湿气是关键。
用料：
200克麦芽糖
10克茯苓
5张荷叶
3根玉米须
3根丝瓜络
5个冬瓜皮
5克甘草
30克红小豆
30克薏米仁
做法：

1、将一下材料用水1000到1500左右清水浸泡半小时，然后小火熬制30分钟。

最后剩300克左右的汁，加麦芽糖200克，小火熬制，成图片状态，祛湿汤膏就做好了。
红小豆，提前泡
薏米仁
排毒祛湿--红豆薏米燕麦饼干
红豆薏米排毒祛湿必备！做成健康小零食，解馋还饱腹！

方子的量可做6片，喜欢的话记得翻倍做哦
用料：
30g红豆薏米粉
50g燕麦片
10g蜂蜜
20g有机黄油
40g牛奶
20g黑芝麻
10g蔓越莓干
做法：
准备好材料
称出黄油
放微波炉叮一下融化即可
加入牛奶蜂蜜红豆薏米粉
剩余所有材料
拌匀即可
用勺子压扁，整成圆形
上下火160度烤25-30分钟
完成
一出炉就吃了2块😂
牛奶炖花生
今天熬了牛奶花生汤喝，不得不说，第一口便喜欢上啦，口感浓稠醇厚，微甜
ps：以下食材用量为一人份，总热量约为 280 kca.
用料：
250ml牛奶（低脂）
25g花生
40g银耳（泡发后重量）
5g（约30粒）枸杞
5g（一块）冰糖
适量水
做法：
干银耳温水泡发，然后剁碎成小块
花生洗净去皮，枸杞洗净
小锅倒入水
加入花生 枸杞 银耳
小火熬煮10-20分钟（银耳不同，出胶量不同，喜欢滑滑的果冻口感可适当延长时间）加入冰糖，最后加入牛奶，在牛奶将沸未沸时关火。
完成，可以享受美味啦~冰糖不要加多哦，太甜了很腻歪的。
银耳冰糖雪梨汤｜秋冬必备化咳止痰平喘💕
秋冬最适合的养生小汤~
用料：
2个梨
适量银耳
6块冰糖
适量红枣
适量枸杞
一块桔皮
做法：
削好两只梨 切块 同时将水煮沸（一个人吃的话一个梨就够啦）
放入冰糖+梨块儿 
加入适量枸杞、红枣 加入一块桔皮
上锅小火开炖
完成啦~煮成的忘记拍了~因为喝完了嘿嘿ԅ(¯﹃¯ԅ)
煮成是浅焦糖色的~
煎三文鱼
用料：
适量三文鱼
适量盐
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：

1、三文鱼切厚片，放适量海盐或食盐，少许橄榄油腌制10-15分钟
2、锅烧热后，不需再放油，直接把三文鱼片放入锅中小火两面煎熟，出锅前撒上现磨黑胡椒，就可以啦
墨鱼炖鸡
用料：
一只土鸡
250克墨鱼
一茶匙半黄酒
一茶匙盐
二片姜
两条葱
做法：
用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净
鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
最后加盐调味
香芋蒸排骨
用料：
半个芋头
500克排骨
1勺酱油
50克盐
3片姜
1勺料酒
做法：
请参考图片
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请参考图片
请参考图片
闽南地瓜发哥
用料：
1公斤自发粉
250克（大概）糖
1公斤（大概）地瓜
3克酵母
做法：
大概用1公斤的地瓜蒸熟，打成泥！
大概3克的酵母，250克的糖（具体看地瓜甜度适量加）和自发粉攉一起！！
加入地瓜！！！不要一次性加入，已免太多
攉到成团稍微硬，不要太软，要不发酵完毕后会一塌糊涂！！！锅底放点自发粉，已免粘底
发酵到2倍大，中间按下去不反弹，就是发酵成功！！！
把气揉拍开！！！揉成小团，在让它发酵15分钟开始蒸，上锅30分钟！！
完美出锅！！！
圣诞主题蛋糕必备圣诞树
步骤图片稍后补。
用料：
1只甜筒壳
1个小号多齿花嘴
也可以用奶油奶油霜
做法：
用奶油霜质感会更像。先把甜筒壳均匀薄薄涂一层奶油霜，这样粘合力更好。
然后开始挤花，最好拉长一点，更立体。(做的时候没拍图片，先用奶油挤，没奶油霜质感好。)
最后装饰点彩色小糖珠和小星星。就Ok啦。
成品图。
烩麻什
陕西的家常小吃。
自从离开家乡之后，一直很怀念小时候放学到姥姥家，那一碗热气腾腾的烩麻什的味道。
好在做法简单，只要把握了基调就不会太难吃。
所以每每有空，都会根据心情、喜好及手边的食材做一碗热呼呼的烩麻什。
用料：
一小碗面粉
2个西红柿
2个鸡蛋
3块香干
1个土豆
适量木耳
适量黄花
少许葱
少许姜
少许盐
少许酱油
少许鸡精
少许香油
做法：
面粉+冷水和面。和面到“三光”面光、手光、盆光。放在一旁醒20分钟。
面醒好之后分成几份。取出其中一份用擀面杖擀成
8厘米左右厚度的面饼。每个面饼切成小面丁，用手将每个面丁搓成中空的“麻什”。具体形状大家意会哈。
土豆去皮；木耳、黄花泡发。将土豆、西红柿、香干切丁，黄花切小段，木耳撕小块。鸡蛋打散。葱切葱花，姜切小段。
炒锅中放油，7成热时将鸡蛋液倒入锅中，使用筷子打散，八成熟时盛出。
锅中继续放油，温热时放入葱、姜，炒出香味后倒入西红柿丁，炒出西红柿酱放入土豆、香干丁，稍微翻炒后加入少量酱油，微微烧一会。
倒入木耳、黄花丁翻炒，1分钟后倒入炒好的鸡蛋。所有菜丁翻炒2分钟后，加入冷水，水量以超过所有菜丁后1cm左右为宜，盖上锅盖大火烧开。
烧开后放入搓好的麻什。煮熟后加入鸡精、盐关火。略微焖一会后，淋入香油即可。
电饭煲版海绵蛋糕
烘焙只是偶尔心血来潮的事，加上家里的电饭煲本来就有蛋糕🍰的功能键，所以一直没买烤箱。从最开始电饭煲版的戚风，到电饭煲版的海绵，完全无压力。😊
        最主要是儿子也很捧场，就爱吃纯蛋糕，不要果干，不要奶油，特别好打发。😉😉😉我也乐得省事。
        其实，我个人是比较喜欢戚风细腻、柔软的口感啦，不过，海绵蛋糕极省事，不用蛋清蛋白分开打，成功率也高。各有千秋吧！
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶
30克植物油
80克低筋面粉
80克细砂糖
做法：
将4个鸡蛋全蛋打入盆中，分三次倒入80克细砂糖。滴几滴柠檬汁，没有柠檬汁，可用白醋代替。
用水浴法，将打蛋盆放入温度约50度左右的水盆中，先中速打散，后高速打发。我用的是小熊的打蛋器，5档约10分钟左右打发。
打发至提起打蛋器，打蛋器上滴落的蛋液不会很快消失。画8字会保持一会。
分两次筛入面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状，Z字翻拌法，不要画圈。
牛奶和植物油事先混合，乳化，放入40度左右的温水中加热。将温热后牛奶和植物油的混合液倒入面糊中，翻拌均匀。
盆子从20厘米左右的高度落下，多震几下，震出大的气泡后，将蛋糕糊倒入电饭煲。电饭煲可事先预热，即在打发蛋液前，里面什么也不放，按下普通煮饭键即可。
约40分钟左右，OK！取出电饭煲内胆，倒扣在蛋糕架上晾凉。棒棒哒！😘
超级简单的炸素丸子
用料：
1个倭瓜
少量面粉
2勺盐
1勺鸡精
1勺五香粉
半根葱沫
少量姜末
做法：
将倭瓜去皮去籽清洗干净！
擦成丝！
加入葱姜沫！
加入鸡精，盐，五香粉搅拌均匀！
加入面粉，多次少量添加，边搅拌边添加，不要太多，面多了丸子吃起来会硬（这是外酥里嫩的关键）一个大的倭瓜我加了两小碗面，！
搅拌到粘稠状态，可以用虎口轻松捏出丸子！
用勺子将挤出的丸子放进加热好的油锅里！
丸子下锅以后要用筷子晃动一下，防止粘在一起。火的大小自己控制，我是用大火炸的！
炸制金黄捞出！
外酥里嫩的炸素丸子出锅啦！
东北酸菜炒肉丝
这背后的故事。。。东北朋友力荐其东北酸菜，买包回来尝尝
用料：
1斤酸菜
1小块猪肉
2个干辣椒
两瓣蒜子
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
对，就匠~ᕕ😆ᕗ
东北朋友力荐买的榆园酸菜，说好吃。扣肉买了袋回来。
第一步清水过滤，去除盐味。
第二步先炒肉丝。鲜肉切成肉丝状，清水过滤一下，再进行炒制，加入蚝油生抽调味。
加入酸菜一起炒制，加调料干辣椒和蒜子，再加点生抽料酒蚝油，炒制成功。肉肉喷香~~~
手撕包菜
用料：
半个包菜
3个干辣椒
3瓣蒜
半勺盐
少许白糖
2勺生抽
做法：
手撕包菜，洗净
准备蒜2-3个，干辣椒2-3个，蒜瓣用刀压一下，干辣椒用手撕开
开火热火，用手感觉一下温度。少许油，炒菜一热锅冷油。
翻炒，加少许糖提鲜味，半勺盐，两勺生抽调味。翻炒出香味即可。
薄荷巧克力燕麦条
昨天去SuperStore看到了有卖薄荷味的烘焙巧克力豆~~~
加上前些日子买了散装的，不好吃的燕麦片...
感觉就给燕麦片来一次重生吧~
仿照我最爱的桂格薄荷谷物条做点巧克力谷物条好了~
因为冰箱里有剩下的淡奶油...口味可能偏太妃糖而不是巧克力...
用料：
350g熟燕麦片
50g薄荷巧克力豆
40g麦芽糖
30ml~40ml淡奶油
43g巧克力
10g黄油
2g盐
30g白糖
做法：
在锅中加热融化黄油...加入麦芽糖和白糖继续加热并搅拌至黄油和糖混合且看不见白糖颗粒...
加入淡奶油...煮至粘稠...并有奶油焦糖香气...（不能看起来像是稀面团...一定是还像液体！）
停止加热糖浆...冷却糖浆至70℃左右...巧克力掰碎加入糖浆中...搅拌，使巧克力融化...
将3和燕麦片充分混合，倒入烤盘中...
撒上薄荷巧克力豆...把烤盘里的东西压实了...
冷却到室温...取出切条~
素大酱汤（Vegetarian Soya Bean Soup)
我没有去过韩国
但据看过《大长今》的人告诉我
大酱在韩国料理中的地位那叫一个高啊
就这样一个类似我们国家的黄豆酱的大酱
在韩国餐厅见过各种各样的做法吃法

看别人的方子说要用淘米水煮汤会更浓稠
我这懒人不会专门去淘个米做的
大酱汤是很适合上班族回家短时间做的菜
根茎类蔬菜和绿叶蔬菜、豆腐之类的随意放就好

                            于2013年秋
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传统的是加淘米水来煮大酱汤
今天正好煮了年糕一想年糕不就是米做的吗?
番茄的酸味和大酱的咸味一起融化在浓稠的年糕汤里
非常好吃连汤都被喝光了

两三个人的分量
最新版更新于2014年5月
用料：
2-3大匙韩国大酱
一个土豆
一个番茄
半个西葫芦
600ML煮年糕的水（或淘米水）
150克老豆腐
做法：
土豆去皮切片，西葫芦洗净切片后切半，老豆腐切方片或小方块，番茄洗净去蒂切块，
锅中烧开年糕汤，放入大酱充分搅拌使之完全融化，然后放入土豆煮15分钟左右，再放入豆腐、番茄、西葫芦煮5分钟，到熟透即可。
番茄羊肉奶酪疙瘩汤
这是幸福跟老公合作出品的一碗中西合璧疙瘩汤，奶酪味儿十足的马铃薯疙瘩出自幸福之手，老公则负责调制煮疙瘩的番茄羊肉汤。真别说，这西式面疙瘩搭配中式番茄羊肉汤，味道真是出乎意料的好啊。
用料：
羊肉片
鸡高汤
番茄酱
2片姜
1颗八角
少许盐
150g高粉
250g马铃薯泥
2个鸡蛋
20g奶酪粉
适量黑胡椒
做法：
马铃薯泥250g+鸡蛋2个+奶酪粉20g+黑胡椒适量→搅拌均匀→加入高粉150g左右→揉成不粘手的面团
马铃薯面团擀开→切成条→再切成小块→备用
高汤+番茄酱+姜+八角+羊肉片→大火煮沸→加入做好的马铃薯疙瘩煮至疙瘩浮起→继续小火煮5-10分钟让疙瘩入味→加少许盐调味即可
全麦苹果银耳蛋糕
用料：
100g全麦面粉
80g鸡蛋
100g鲜银耳
60g苹果
25g赤藓糖醇
2g泡打粉
做法：
全麦面粉放入鸡蛋拌匀
加入赤藓糖醇和银耳碎后静置一会儿，再加一点点水搅拌均匀
苹果切片用厨房纸吸干水分
面糊加入泡打粉混合后倒入模具或纸杯，顶端放苹果片哦(⚭-⚭ )
然后就可以放到烤箱里烤辣;-)
yummy :)
海苔肉松餐包
用料：
海苔肉松
餐包
做法：
街上最便宜的餐包中间划一刀，塞上海苔肉松。
素烧萝卜
用料：
500克萝卜
10克葱
10克姜
1茶匙（5ml）料酒
1汤匙（15ml）生抽
1茶匙（5ml）蚝油
做法：
萝卜500克
洗净后切块
放锅中放入冷水煮开取出
锅中放油，倒入葱末，姜丝
倒入萝卜
加入调料小火慢煮至烂即可
香辣干锅鸡
这道菜是根据香辣干锅虾来的灵感，爆炒后的鸡肉更加香滑！

加上各种新鲜蔬菜，香而不腻，百吃不厌！

大家可以根据喜欢的蔬菜任意搭配，快来试试吧！
用料：
半只新鲜鸡肉
几颗牛肉丸
1根黄瓜
1个土豆
1个红薯
1节莲藕
少许花椒
熟芝麻
葱
姜
蒜
一把干红辣椒
花椒
八角
一勺攸县豆瓣酱
生抽
老抽
孜然粉
盐
糖
料酒
做法：
蔬菜洗净切丁或条状（沥干水分备用）
鸡肉切小块，放料酒、生粉、生抽抓匀，腌制一会，备用。
热油，鸡肉等肉类入锅爆炒，炒至鸡肉香味出来，盛出备用。
各种蔬菜（除土豆外）放进油锅里炸至断生。捞起备用。

土豆多洗几遍，洗去淀粉，沥干水分，其他蔬菜炸完以后，最后再炸，以免糊。土豆条炸完捞起备用。
炸完蔬菜的油，放入姜片、蒜片炒香，再放入花椒、八角、干辣椒快速翻炒，最后加入一勺攸县豆瓣酱，记得不要炒糊了。

炒完香料马上把炸好的蔬菜和鸡肉入锅，加入糖半勺，生抽，老抽（一点点，上色用）最后加入盐，孜然粉翻炒，关火，出锅。



装盆，放上葱段，撒上熟芝麻。

大功告成，趁热享用吧◟(◡ູ̈)◞
韭菜炒鸡蛋
这道菜简单易做，关键是挑剔的大儿子，难得也爱吃。
做个纪念留个记录吧。
用料：
半把韭菜
6克盐
3个鸡蛋
做法：
韭菜洗后，切段备用
1.3个鸡蛋加点盐搅拌均匀，下锅炒熟，盛出。
2.锅里下少许油，炒熟后加点盐，然后加炒好后的鸡蛋放入同炒。
番茄土豆猪颈肉饭
刚和基友们吃过一顿好吃的猪颈肉，内心总是牵挂着。接着做梦都想起某个韩剧片段（仅看过片段），女主吃完了烤肉锅里还有土豆，要来了米饭直接变成了拌饭，那个画面一直让我垂涎，所以今日给番茄妹做一个有土豆的炒饭，猪肉的油脂把土豆煸香变软的过程，真的很治愈很让人无法自拔啊。嗯，开始食谱啦~
用料：
1/4只番茄
1个小土豆
20克猪颈肉
适量葱粒
1勺米饭
做法：
提前把猪颈肉剁碎，因为猪颈肉肥瘦相当，不需要额外加油和腌制，开火热锅后即可放入猪颈肉煸炒，马上会看到如图的油珠。
肉碎有点变色可以开始加入土豆丁，选择小个的一次可以吃完。这样油脂制出刚好把土豆给煸香制熟了，会非常的可口。
猪颈肉的油脂很丰富，过程里制出来油太多了，可以把食材靠边然后勺出多余油脂。PS太油对身体不好，也容易腻哦
然后放入提前祝备好的番茄丁（去皮）翻炒出汁，和一旁的土豆猪颈肉碎一起混合均匀
加入适量温水盖盖焖煮一会（让食材完美融合）
收汁差不多的时候加入米饭，葱粒，也可以再干一些，看个人喜欢
翻炒均匀收干水分出锅
嗯，好香，今天有亲戚来做客都说被诱惑到了呢，哈哈哈哈哈，空盘加一罐酸奶，💯
木耳芹菜炒肉末（快手菜）
下饭菜！好吃！我用的最好吃的东北木耳哟，在洋葱app上买到的https://m.msyc.cc/wx/foreign-detail.html?tmn=579498&id=93072
用料：
500g木耳
100g猪肉
300g芹菜
15g辣椒
做法：
料备齐
切碎
肉末入锅翻炒，加少许酱油着色。然后加入木耳翻炒几分钟。
加入芹菜和辣椒
出锅啦！
柚子酱燕窝——办公室里提神抗疲劳的神器【易小炖燕窝厨房】
清香柚子和燕窝有去噪润肺防咳嗽的作用，两种的搭配不仅能缓解疲劳、还能美白养颜,很适合工作压力大,长期面对电脑的人食用。

将燕窝与柚子的优势结合，不仅味道清甜可口，还富含丰富的营养价值，在享受美味的同时，还能轻松吸收营养。使情绪得到缓解，心情更美丽！
用料：
一瓶易小炖鲜炖燕窝
一个红心柚
少许盐
少量柠檬
200g冰糖
做法：
食谱全家福
柚子外皮用细盐反复搽洗干净，

【去除圬质和表皮的蜡】
将外皮刨下柚子皮丝，加入小量盐泡在水里去除苦涩
烧一锅清水放小量盐，将柚子皮煮至透明状。反复两次，煮好后用清水冲洗一下，沥干水分备用
柚子肉，祛籽和祛皮。将肉拨散，加入小量柠檬汁（放少量调味，不用多）

加入清水100ml。中小火熬制。小火熬至浓稠，熬制过程要反复搅拌，浓稠收汁即可
取一小勺柚子果酱，加入易小炖鲜炖燕窝即完成了

浓浓的柚子味燕窝，果胶质和胶原蛋白碰撞，使情绪得到缓解，心情更美丽！
红豆饼
用料：
随意克油
随意个面粉
随意适量红豆沙
面粉的一半克水
做法：
250面粉，110温水。
揉至光滑，擀面杖擀成饺子皮，涂食用油，对折几遍再擀薄，包上红豆馅，擀薄进预热好的烤箱中，按照面包的温度烤，鼓起来就好了。
给家人的爱心餐
记录一些给家人做的东西，下厨房最初的动力就是给家人做更健康的美味，今年3月份才开始真正的接触厨房，和大家一起进步吧
用料：
好多好多开心
做法：
瞎捣鼓
瞎捣鼓
糯米鸡
用料：
糯米
鸡腿
酒
生抽
老抽
白胡椒粉
糖
盐
蚝油
香菇
海米
荷叶
做法：
糯米先泡3个小时，然后蒸15分钟
鸡腿去骨，肉切块，用酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、蚝油腌3个小时
香菇泡法，海米也稍微泡软一下
然后把鸡块、香菇、海米炒熟
荷叶泡软洗净，先铺一层蒸锅的糯米，然后铺一层炒好的料，再铺一层糯米，然后把荷叶包好，上锅再蒸30分钟就好了
水果土豆泥
用料：
土豆
胡椒
盐
橄榄油
做法：
土豆去皮切块，蒸软或者煮软或者随便你怎么把它弄软都行啦
然后用个长柄勺子压成泥。 加盐、橄榄油、黑胡椒拌匀
上面可以用甜辣酱描出图案来
加水果，摆盘
蒜蓉西兰花
用料：
一个西兰花
两个大蒜
一大勺蚝油
一大勺水淀粉
做法：
将西兰花剪成小朵，用盐水洗净，备用。
锅中加少许盐，大火烧开，放入沥干水的西兰花，待水再次烧开时捞出（时间一定要短，控制在一分钟以内，水没有烧开也可以）。
将大蒜切成末，备用。
锅中小火热油，下蒜末炒香。
入西兰花，加一大勺蚝油，一大勺水淀粉，炒匀即可。
奶香山药糯米饼
用料：
80克铁棍山药
少许（奶粉带点甜味了 ）白糖
140克糯米粉
小半袋奶粉
做法：
铁棍山药去皮洗净 、切小段
蒸熟压成泥
小半袋放入开水溶化
糯米粉、山药泥、牛奶混合搅拌揉成光滑偏软的粉团
 平底锅 放少许油 取小团按成饼放入锅中小火慢煎  喜欢老点的可以多煎下
家常炖豆腐
一般炒豆腐都是勾芡或者煎过再炒，要不然豆腐不入味。但是也可在爆香葱蒜，加豆腐后加水，这样也可以入味儿，伪装炒豆腐吧^_^
用料：
1块豆腐
1勺生抽
1个西红柿
1个尖椒
适量干葱姜蒜
做法：
放油，爆香葱姜蒜，姜可以不放
西红柿切碎，炒出汤，如果加肉的话，先炒肉，再放生抽。其实口味重点的话，蚝油、花椒粉都可以少放一点。加了西红柿，颜色好看，做饭常备
放尖椒，豆腐，超微翻下就行，多炒几下就碎了… 
加水，没过豆腐，炖煮，注意糊底。水没了以后，豆腐比较入味。图里是放了几块卤肉◉‿◉
出锅，汤有点多了，农村豆腐煮完变大了，家常操作豆腐完毕
一人食/减脂餐/学做Rick Stein的烤鳕鱼配啤酒培根卷心菜
这道菜来自于里克斯坦的海鲜奇幻之旅第一集第四道菜.
🐟鱼儿在哪里游泳决定了它们的肉质如何.
鲱鱼和鲭鱼在海里游泳，所以需要很多肌肉以及流入肌肉的大量血液，这也是为何它们有更深色更油润丝肉质.
🐟鳕鱼鳕鱼和鳕鱼科有很大的鱼嘴，它们只是静静的躺在海底，几乎是等着食物送上门来，所以它们的肉质比较柔嫩（这里面不包括银鳕鱼，因为银鳕鱼不是鳕鱼科，而是南极犬牙鱼，银鳕鱼要贵很多）
🐟我使用的就是真鳕鱼，价格很平易近人.
🐟煎鱼皮面的时候要小火，并且不要翻动，煎一会儿等鱼皮定型了，在小心尝试查看
这道菜是鳕鱼配啤酒，培根和卷心菜，很英式的搭配，第一次做就成功了，非常好吃😋
用料：
200g/2块鳕鱼
400g卷心菜
4片培根
30克黄油
10-15克食物油
1个洋葱
3瓣大蒜
200-300ml啤酒
250ml高汤
10克盐
做法：
先腌制鳕鱼，只腌有肉的一面，每块肉上把盐均匀抹上，腌制20min
开始做配菜，先把卷心菜放入沸水里抄一遍水，烫一下捞上来，直接放入冰水，放在一边备用
在油锅里倒入植物油，培根切丁放入热锅中，继续翻炒，直到培根变成好看的金棕色
洋葱切成条，翻炒几下
放入大蒜碎，翻炒几下
放入卷心菜，菜里有点水也没关系，反正之后会放更多的水
加入啤酒，（节目里使用的是英国萨福克郡当地的苦啤），我用的是比利时古冠啤酒，200-300ml，我加了330ml，有点点多，不过不影响的，注意：啤酒是这道菜最重要的调料。   再加入250ml高汤，细煨慢炖5-10kin，让食物慢慢入味，就会闻到挥发出来的美妙啤酒味，放在一边备用
起一个新锅，热锅，放入10g黄油，等黄油开始冒烟，去除鱼肉上多余的盐，把鱼皮面放入煎锅，小火煎到鱼皮呈金棕色，反面煎一小下，直接放入烤箱（如果你的锅可以直接放入烤箱的话），我是肉面煎了30s-1min，然后放入烤盘，把烤盘放入烤箱。
烤箱提前预热上下火180度，大概烤7min.           Hint，虽然这是一道烤鳕鱼，但是上一步提前煎一下，可以保证鱼皮的颜色和酥脆的口感🥰
现在把炖熟的卷心菜锅重新放在火上，加入黄油，让黄油自己融化，我加入了20g，节目里加了3盎司，对我来说太多了，但是大家可以按照自己的需求加.
再多加一些欧芹末，搅拌一下
出锅成盘，把烤好的鳕鱼鱼皮面朝上，放在配菜上，丰盛，健康，又可口🥰🥰🥰
木瓜牛奶冻
家里还剩个大木瓜，正好好朋友要来，就寻思给她做点啥吃
用料：
1个木瓜
20克糖
1大勺子（喝汤的那种）吉利丁粉
一袋刚刚好牛奶
做法：
先把木瓜分成5等分，在头那边的1/5处切开，挖空。距离挑的太小了。可能不太好挖
我是先用木瓜装满水，倒入碗里，看看需要多少奶。
在在碗里放入等量或者更多的奶，隔水加热，加糖（加糖口感更嫩滑，但加多了可能会吃着腻）
等糖化了，加入吉利丁粉，融化，凉一会。
倒入木瓜
我是等奶有些凝固，把木瓜竖着放入保鲜里面
有耐心的朋友或者白天做温度也不是很热的时候，可以在外面放个4个小时左右。或者一小天。前提是天气温度不是很高，不会坏.重点是，一定要竖起来！把木瓜竖起来！
吃的时候，提前拿出来，切块就好。
红烧鸡腿
用料：
6只鸡腿
料酒
酱油
盐
糖
耗油
葱
姜
料酒
做法：
鸡腿切块，我把鸡皮去了，因为儿子不吃，不去也没关系。放在冷水了泡二十分钟，洗净，沥水。
葱切末建，姜切片。
锅热放油，放入葱花姜片爆香，放入鸡腿翻炒，加入料酒，翻炒至变色。放入少量糖，黄豆酱油，耗油少许，翻炒。然后放入热水，沒过鸡块，大火煮开，转中小火，喜欢辣的可以放辣椒。至汤汁基本收干即可。
十大垃圾食品之肉加工类：香肠
😍😍😍
用料：
3块猪肉
50✖️3=150克红曲粉
1包羊肠衣🐑
按你要做几段来分棉绳
做法：
买回来的猪肉用机器弄碎
再加点红曲粉，使它鲜红一点。
肠衣放在一个加1/4水的容器里
拿出碎肉机，组装好，在口子上带肉一起套肠衣（这样套会光滑一点）
最好三个人合作。一个人管理好香肠是否破裂，一个人压住肉馅，别让它挤出来，一个人负责摇出肉馅摇到肠衣里（一个肠衣弄不下注意弄第二个肠衣……）
用绳子来平均分段。
开始煮香肠，烧好水，自己控制火候，等香肠漂浮在水上，拿出来晾凉，就能吃了
（剩余的香肠放在塑料袋里放冰箱冷冻，第二天微波炉叮一下或煎一下可食用。
香菇焖排骨
用料：
1条排骨
10朵香菇
半勺老抽
2勺生抽
10克盐
半勺胡椒粉
做法：
准备材料
香菇洗净，开水泡发
排骨洗净，加入生抽，老抽，盐，胡椒粉
抓匀腌制20分钟
把排骨和香菇放入高压锅中，加水没过排骨
高压锅中火闷20分钟，搞定
节日晚餐 家常菜谱
中秋做的 三荤两素+水果沙拉+一汤 两人高调过节哈哈 平时不知道吃什么的朋友 可以参考 都很日常且美味  下面一一说一下每个菜的做法
用料：
板栗烧鸡
土豆排骨 
红烧带鱼
香菇炒肉
清炒花菜
水果沙拉
羊肉萝卜汤
做法：
【板栗烧鸡】 热油放姜片、蒜片、干辣椒爆香，放鸡块煸炒。加入盐、糖少许、料酒、生抽老抽、耗油调味，翻炒入味后加入板栗仁。加水盖盖转中小火焖煮二三十分钟，出锅。
【土豆排骨】排骨冷水下锅，放姜片料酒焯水后捞出洗净。   热油放姜片、蒜片、干辣椒爆香，放排骨煸炒。加入盐、糖少许、料酒、生抽老抽、耗油调味，翻炒入味后加入土豆块。加水盖盖转中小火焖煮二三十分钟，出锅。
【红烧带鱼】带鱼超市买的半成品，没有先裹粉下油锅炸一下捞出备用。   热油放姜片、蒜末、干辣椒爆香，放入炸好的半成品带鱼翻炒，倒入提前调好的料汁（料酒一勺 生抽2勺 老抽一勺 盐 糖 小半碗水），翻炒均匀，盖盖焖烧3分钟出锅。
【香菇炒肉】热油放干辣椒爆香，放猪肉煸炒，变色后加料酒、生抽调味。放入切好的香菇翻炒，加盐、糖、生抽、耗油调味，快出锅时淋入少许水淀粉勾芡，出锅。
【清炒花菜】热油放蒜末、干辣椒爆香，放入花菜煸炒。加盐、糖、生抽、耗油调味。加少许水防锅烧干（花菜不太出水），翻炒出锅。
哈密瓜、圣女果、香蕉、火龙果、水蜜桃、苹果等喜欢吃的水果切小块，加入沙拉酱或千岛酱拌匀，冷藏后装盘。
【羊肉萝卜汤】羊肉切冷水下锅放姜片、料酒、青花椒焯水去腥后洗净。 锅内放入羊肉和白萝卜块，加水煲2小时。出锅前半小时加盐调味。
化疗期间一周菜谱
因家人得了乳腺癌，需要化疗，在网上搜寻化疗饮食菜单无果，便根据医生建议、病友介绍做了这份菜单。这份菜单，我经过多天整理，咨询过医生，也避开了忌口食物与相克食物，希望对有需要的朋友有所帮助。
用料：
用心做菜
做法：
祝愿大家身体健康，平安幸福！也祝愿病人能早日康复，减轻病痛。
饮食方面，为有效预防血象下降，在化学治疗时病人应补充高蛋白质饮食，如牛奶、大豆、瘦肉、猪蹄、海参、鱼、动物肝脏及红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆等。河蟹、黑鱼、牛肉、动物熬制的胶胨如驴皮胶(阿胶)、猪皮胶(肉皮胨)等也有助于提升白血球。中医最重视以脏补脏，因此在化疗期间也可适量增加动物骨髓，如牛、样、猪的骨髓炖烫，或用鸡血、鸭血、鹅血、猪血制作的饮食。同时也可多吃一些五黑食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣等。中医认为"黑可入肾"，五黑食品可以补肾填髓，有助于血象的提高的。
　　此外化疗还会引起消化道的毒副反应，所以要保持口腔清洁，进食后刷牙，补充高营养流质或办流质饮食，如莲子羹、雪耳羹、牛奶、鲫鱼汤等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食，急性炎症可口含冰快以减少炎性渗出。同时可进食一些开胃食品，如山楂、扁豆、山药、白萝卜、香菇等，同时要少食多餐，避免饱食感。
　　还有应多吃苦瓜、绿豆芽、茶、香菇、木耳、猴头蘑等菌类食品，多吃富含维生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等，多喝绿茶、乌龙茶、蜂蜜水。有利于帮助化疗引起的肝肾功能的恢复。
饮食需遵循以下几点：少食多餐，少陈多鲜，少肉多素，少硬多软，少油多汤，少盐多淡。无论是手术后还是放化疗期间，豆浆少喝，因为它含有的大豆异黄酮虽然能起到预防乳腺癌的效果，但是对于乳腺癌患者，此类物质会刺激癌细胞发生突变。癌细胞极易受外界刺激从而发生突变，比如防腐剂、添加剂、抗生素、寄生虫等，健康人少量摄入可能没什么大碍，但是这些对于癌细胞都是一种刺激，所以一般建议患者少肉多素，因为蔬菜新鲜，不需要经过冷藏，滋生病菌比较少，对于残留农药可采取淡盐水泡洗的方法。乳腺癌与其他病症不同的是，雌激素过高是引起患癌的主要原因，因此补充雌激素的食物都要尽量避免，比如海鲜、海产、蜂王浆等。
南瓜也列入乳腺患者不适食用的食物，所以我对菜谱又进行了调整，如有需要可留言。
青椒墨鱼水饺
外面吃到的墨鱼水饺大多用韭菜，胶东人家自己吃更喜欢用青椒，不喜欢吃辣的可以用灯笼椒，喜欢吃辣的可以用青椒，这次选的青椒，鲜中带辣，过瘾～
用料：
1斤墨鱼
3个青椒
少量猪肉
适量面粉
适量盐
适量生抽
少量五香粉
2勺花生油
1勺芝麻油
做法：
将墨鱼清理干净，剁碎，不用太细，颗粒状就行，青椒切末，猪肉剁碎，葱姜切末。
将剁好的材料加入盆中，加入花生油、芝麻油、生抽、盐、五香粉搅拌均匀。
拌好后的样子。
包好后煮熟，来吃，鲜辣过瘾。
白色城堡巧克力蛋糕
用料：
150g低粉
220g巧克力
150g淡奶油
20g可可粉
8个蛋黄
5个蛋白
150g糖
几滴白醋
20g淀粉
50g黄油
做法：
低粉，可可粉混合过筛，备用
蛋黄蛋白分开、备用
淡奶油加巧克力隔热水融化，趁热筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌至无干粉，加入融化的黄油和蛋黄继续搅拌（可以一直隔热水操做）
预热烤箱150度
蛋白加淀粉和白醋粉三次加糖打到硬性发泡
蛋白和蛋黄糊分次混合（先挖1/3蛋白到蛋黄糊里，充分搅拌后再挖1/3搅拌匀后，把蛋黄糊倒入蛋白糊继续搅拌）
将蛋糕糊倒入烤模，震一下放入烤箱。150度烤70分钟。出炉后倒扣，凉透脱模
蛋糕可以分3层，因为发得比较高，我只用了其中2片。先在其中一片上涂打发的淡奶油，铺一层草莓罐头
再另一篇蛋糕偏上涂一层奶油，盖在草莓上
然后整个蛋糕做奶油抹面
在抹好面的蛋糕上做饼干城堡装饰
城堡是买了现成的苏打饼干用小刀刻好拼接的。因为搭建之前也没有具体的图纸，过程也几经曲折都是随心刻
搭好城堡后再做细节装饰
味噌青花鱼
青花，就是我们俗称的马鲛鱼，中国人传统做法是咸菜大汤烧法。在日本餐馆里吃过一款味噌青花鱼，味道很好，今天自己试着做了，很受欢迎，一扫而光。在此分享菜谱。
用料：
两段（一条可以分成四段，分两顿烧）青花鱼（马鲛鱼）
2勺（喝汤的小勺）红味噌
2根（剪成小段）葱
2勺橄榄油
2勺花雕酒
1小碗清水
做法：
青花鱼洗净、切段、沥干
我用的是红味噌，味道，颜色都重一些。一般西式超市、网上都有卖的。见图。
热锅倒入油，用厨房纸将青花表面水份吸干净。鱼两面煎一下。
然后撒入花雕酒，倒入一小碗水，同时加入味噌。味噌入锅后可以用锅铲捣碎。
加盖煮5-7分钟，为了保证入味，可以将鱼翻个面再煮1-2分钟。撒入葱花后即可出锅。
凉拌「腐竹木耳拌黄瓜」
清新爽口的凉拌菜，无论什么季节吃都很适合。
用料：
1-2根黄瓜
腐竹
木耳
香菜
2勺盐
1勺糖
1勺陈醋
1勺香醋
1勺生抽
几滴香油
芝麻
做法：
提前将腐竹、木耳泡发。洗净切好黄瓜、香菜备用。
把腐竹和木耳放到开水里煮熟，捞出沥干水。
腐竹和木耳里加入切好的黄瓜和香菜，撒上芝麻。
加入调料：2勺盐，1勺糖，1勺生抽，1勺陈醋，1勺香醋，几滴香油。调料的量和比例可按自己的口味调整。醋也可以用普通的米醋。喜欢吃辣的再放点辣椒油。
普旺茄汁里脊条
还在做酸甜口的里脊？亲的糖醋汁有多少次可以调制的“恰到好处”？酸了？咸了？还是太甜了？今天红番儿小编教您一种简单、便捷、稳定的酸甜里脊制作方法—“普旺茄汁里脊”，浓郁咸鲜，最只要是你也可以当大厨！
用料：
200g里脊肉
80g普旺咕咾汁
适量淀粉
适量盐
适量料酒
适量生油
适量白芝麻
适量油
做法：
1、里脊洗净。
2、切成稍粗的条状。
3、加料酒生抽和盐拌匀。
4、撒上干淀粉抓匀。
5、热锅下油烧至六成热时下肉。
6、炸至表面金黄。
7、捞入盘中。
8、锅内留少量油，油热放芝麻和普旺咕咾汁。
9、下入炸好的里脊，快速炒匀即可。
冰爽果冻茶饮
用料：
一小包茶叶
十几根琼脂
适量（最好是冰糖）糖
水
做法：
茶叶一小包备用
水烧开后放入茶叶包，琼脂十几根放入滚水中，不断搅拌，让琼脂融化
按个人口味加入冰糖，静置凉后放入冰箱里冷藏两个小时
拿出时搅拌一下，倒入杯内即可
荷叶冬瓜虾贝汤
夏天就喜欢清清爽爽，无油零负担，还清热利湿，健脾养胃
用料：
200克冬瓜
1张荷叶
50克虾仁
50克扇贝丁
50克榛蘑
1把葱花
3勺料酒
3克盐
3片生姜
做法：
1，食材处理：（1）虾仁去虾线用料酒腌制30分钟；（2）冬瓜不去皮洗净切小块；（3）生姜切片；（4）榛蘑泡水（泡的水可以直接入锅烧汤），没有榛蘑用蟹腿菇、蘑菇代替也可以。                                              2，煮荷叶：锅内加水，把泡榛蘑的水一起倒进锅内，烧开，放入荷叶，小火煮5-10分钟 ，捞出荷叶。                                             3，下冬瓜和榛蘑，冬瓜煮软后放姜片。      4，放入虾仁，再次煮开后放扇贝，煮开后放入葱花，加入适量盐调味，关火出锅啦
西餐-香煎鳕鱼
喜欢有高逼格的烹饪，有情调的食物，健康的生活，推荐给您！
用料：
2片鳕鱼片
2根芦笋
半个柠檬
少量融氏葡萄籽油
少许莫顿盐
少许黑胡椒
做法：
在平底锅中导入少量融氏葡萄籽油（葡萄籽油富含维生素E，具有较强的抗氧化性，更适合爱美的女性朋友们哦~）。
将芦笋油里过一下撩出备用。
将洗干净的鱼片放入锅中小火慢煎。
在鱼片上均匀的撒上少量的莫顿盐。（不要撒太多哦~平时饮食还是清淡点好。）
撒上适量柠檬汁。
待鱼片表面微焦，出锅装盘，放上备用的芦笋、柠檬。撒上黑胡椒，就可以享用啦~
喜欢简单食物的厨友们可以尝试下哦~
潮汕虾卷
潮汕虾卷也叫粿肉
用料：
500g猪肉
500g马蹄
50g小葱
10g盐
6g玉米淀粉
6g糖
3g十三香
3g白胡椒粉
100g面粉
3～4个（约200g）鸡蛋
4～5张腐膜
做法：
猪肉切丁，放入盐、糖、白胡椒粉、十三香、玉米淀粉，搅拌均匀
马蹄切丁
小葱切成葱花
将切好的马蹄、葱花、猪肉和面粉、鸡蛋混合在一起搅拌均匀
腐膜对半裁开，用饭勺舀两平勺放在裁好的腐膜，两边向里对折
卷起来
用手稍微压实，整成圆柱状卷好
将卷好的虾卷放在铺好硅油纸的蒸格上，等锅中烧开水，再上锅大火蒸15分钟
大黄鱼
女儿最喜欢吃鱼。前几天做的大黄鱼
用料：
大黄鱼
糖醋盐等调料
香菜
做法：
跟平时的炖法一样，出锅后放香菜！
椰香南瓜米糊
椰子解暑消食，南瓜健胃和脾，给宝宝做一餐有夏日海边风情的营养美食吧~
用料：
1小抓大米
适量南瓜
1个小椰子
适量糖
做法：
大米淘洗过后用凉水泡半小时以上（时间不够的用热水泡也可以，泡到米变软些就可以）
南瓜适量切成小块。（我只加了一小块，感觉跟一个蛋黄那种份量差不多，颜色出来很柔和很漂亮🎈╹◡╹）
小椰子取椰肉和椰汁，最好是那种嫩嫩的椰肉，跟南瓜差不多的量就可以了。
把大米、南瓜、椰肉一起用料理棒打成糊（手工研磨也可以~），用细网漏勺过滤一遍倒入小锅，再倒入一碗椰汁（或水或椰汁与水混合），家里宝宝吃得甜些的可以适量加糖。
开中小火加热小锅，一边煮一边不停用勺子匀速搅拌，至米糊汁变半透明并开始冐气泡停止搅拌，让米糊再冐一会泡泡（半分钟到一分钟左右）就可以啦。
清焖牛腩
每一种食材，都有它独特的滋味。总觉得一道好菜，应该让人尝到来自食材本身的味道。大自然赋予它的特性，不应该被各种调味料掩盖。
用料：
500克牛腩
适量姜
适量盐
几滴酱油
几滴花生油
几滴醋
两勺料酒
做法：
牛腩洗干净，切块备用。
煮一锅水，水开后放两勺料酒，把牛腩倒进去煮，待牛腩变色后倒出来过冷水。捞起备用。
把牛腩、姜倒进电压锅，放几滴花生油、醋、生抽和三分之一碗水拌匀，选择焖煮。煮完开锅放盐调味即可。
这样焖出来的牛腩，不管拌饭、拌面、拌白萝卜还是拌金针菇，都很鲜美。每次都忍不住吃两大碗饭！
菠菜剪刀面
因为父亲爱吃面食影响到全家人都爱吃面，怎样做好一碗面是我和妈妈的努力目标。
这次做剪刀面结合刀削面的口感，面团稍微硬一些，煮熟后很筋道。配酸甜的西红柿炒鸡蛋很对味，希望朋友们喜欢！😃😃
用料：
250克面粉
135克菠菜
160克（打汁用）水
一个西红柿
三个鸡蛋
少许青辣椒
5克盐
10克番茄酱
一把剪刀
做法：
菠菜洗干净，一碗水160克
菠菜打成汁过滤，剩下100克左右，只用100克
揉成团后，每隔15分钟揉一次，揉两次后用保鲜膜包好当冰箱
剪刀消毒，剪成柳叶
西红柿开水烫皮，去皮剁碎
西红柿炒鸡蛋时我习惯当番茄酱，这样很提味
煮面条的方法，点三次水，捞出过凉水
很筋道的面条出锅了！
广东蒸米粉
小孩子爱吃，不上火味道好
用料：
3块河源霸王花米粉块
1个鸡蛋
2克油
2勺生抽
其他配菜和肉随意
做法：
河源霸王花米粉块用水泡软
加一点油和生抽搅拌均匀
铺上炒好的配菜和肉大火蒸5分钟
ok
搅拌均匀
我女儿可以吃一碗
木须肉
木须肉是最简单又很下饭的菜！老少皆宜！
用料：
300猪瘦肉
葱
姜
蒜
食用油
黄瓜
胡萝卜
木耳
做法：
把猪肉切片，放入淀粉，鸡蛋，料酒，少许盐腌制30分钟。
把葱姜蒜切好备用。把胡萝卜，黄瓜木耳切好备用。
锅中加入底油稍微多点，怕粘锅，油温大概七成热放入淹好的肉片，烧到看不到血丝捞出备用。
另起锅烧油炒鸡蛋，炒好备用。
锅中放油倒入葱姜蒜放入胡萝卜，黄瓜，木耳翻炒放入适量的酱油食盐，再放入刚才做好的肉，鸡蛋，翻炒放鸡精出锅完成！
糯米油饼
用料：
适量糯米粉
适量开水
适量糖
做法：
所有融合 搓成软硬适中的油饼 入油锅炸
椰蓉牛奶小方
用料：
#主料
250ml牛奶
#辅料
100ml淡奶油
#调料
淀粉
炼乳
椰蓉
做法：
牛奶80ml、淀粉40g搅拌均匀。
锅中放入牛奶170ml、淡奶油100ml、炼乳30g小火不停搅拌。
待牛奶有小泡沸腾时，倒入淀粉牛奶后立即关火搅拌。
倒入椰蓉铺底的盒子中，抹平冷藏4小时。
菜脯蛋
家庭主妇往往追求“快，准，狠”，因为这道菜够给力，快速，好吃而且还受欢迎呢！
用料：
3-4个鸡蛋
适量油
100克煎蛋菜脯
一小把韭菜
做法：
所需材料相当简单，就鸡蛋，煎蛋菜脯，韭菜
把他们都混在一起打匀就好了
这里提醒一下，不要加盐，不要鸡精，什么调料都不用
锅烧热，记得热锅冷油，这样煎出来的蛋才不会焦
把拌均匀的鸡蛋倒入锅中
煎一会之后，看一下锅底的鸡蛋已经变成去金黄色，这时就要准备翻面煎了，同样的，得见到鸡蛋看起来金黄色，这样就可以出锅啦!
最后，出锅装盘即可食用。
燕麦片替代全麦面粉的全麦面包
全麦粉用完了，找到麦片替一替也是可以的
需要能磨粉的机器
方子为450克吐司模具的量
用料：
80克燕麦片
200克高筋面粉
180克水
28克奶粉
1克盐
15克糖
25克黄油
3克酵母
做法：
燕麦片磨碎为细粉状，颗粒再粗一点其实也没有关系。
面粉，麦片粉，糖，奶粉，水，混合搅拌至面团光滑状态，黄油室温软化。
后油法，面团成形略扩展后后再加入黄油、酵母、盐，继续搅拌，对手套膜不要执念，差不多就得😅
第一次发酵到2倍大，戳洞不回缩塌陷即可
平均分成2份，排气后卷成卷
放入吐司盒，第二次发酵
室温放了30分钟，大概有8分满，懒得等了，开烤
175度35分钟左右，温度和时间要看个人烤箱，个人是表面上色后再烤15分钟左右。
晾凉后切片。切出了波浪，我觉得我该买新刀了。
黄金豆沙包
用料：
650克南瓜
1250克面粉
10克酵母
325克（300克豆沙）糖
1000克红豆
30克温水
做法：
红豆温水泡一个晚上
放入蒸箱，加上清水稍微漠住红豆即可，蒸制25分钟，红豆开口就行（如果水多要沥干水）
锅中加油烧6成热倒入煮好的红豆，不停的翻炒至红豆起砂，加入300克砂糖炒匀，糖量可以自己增减或减少，全程中小火
南瓜洗净去皮切片，蒸箱100度蒸25分钟蒸熟后捣成泥
温水加入酵母泡发备用
面粉加入南瓜泥中，白砂糖，酵母水拌匀
拌好的面粉成絮状
揉成光滑的面团，表面和底部撒一层手粉，盖上保鲜膜，放入蒸箱发酵50分钟
发酵好的面团内部组织成蜂窝状，或者用手指粘面粉插入面团，面团不回缩说明已经发酵好了
面团分成4份，取一份擀成长条
分成一个一个等量的剂子
剂子揉圆备用
取一个剂子粘少许手粉擀成中间厚边缘薄的面片，将豆沙包入皮子中间，从一边开始收口，视频参照鲜肉包的包法
包好的黄金包放入蒸盘，中间隔开间距，松弛15分钟
蒸箱面点模式100度15分钟开始预热
蒸箱预热提示音响后放入蒸盘，待蒸箱工作结束，金黄金黄的豆沙包就可以开吃了
桔子皮粥【粥油版】
桔子上市啦→Yellow控～
此粥清香无比 回味甘甜
暖气暖的是身体 此粥暖的是您的❤～
用料：
1杯大米(两人份)
15克糯米
加满砂锅水
4个桔子皮
1勺香油
砂锅
做法：
将大米和糯米提前用矿泉水泡1小时
洗净的桔子皮和米倒入砂锅中
加水一定要多！
点一滴香油
开大火煮 不停搅拌至水沸
扭小火煮半小时 
不定时搅拌(次数要少 防粘锅)！
【完成】
广式月饼
可做25个50g月饼
用料：
200克面粉
4克枧水
140克转化糖浆
40克花生油
25个咸蛋黄
500~550克馅料
做法：
除去粉，将其他三种材料搅拌均匀
充分搅拌均匀

然后倒入过筛后的面粉
搅均匀成团即可装入保鲜袋，室温下醒发2小时以上。

处理蛋黄的好办法
将蛋黄倒在网架上，蛋清会自动流出，比单独处理效率高哦
现敲的蛋黄都不需要喷酒或者烤
用莲蓉馅包住蛋黄，揉圆待用。
一直都用的顺南金装低糖版，甜度刚好，两者相加重量为35g
接着月饼皮包入揉好的莲蓉球，此时预热烤箱200度
准备一些淀粉

模具裹一层薄薄的玉米淀粉。将月饼球搓成椭圆形，沾点玉米粉，只要薄薄的一层即可，不要放太多。
倒扣在面板上，按压回弹即可
可爱的大闸蟹
将压好的月饼放入烤箱，往烤箱喷一次水，不是对月饼喷哦，烤5分钟定型，取出放至余温时，轻轻刷一层蛋液


第二轮上火180度，下火160度，烤8分钟，烤完后放至余温刷一层蛋液

第三轮烤7分钟即可出炉

出炉啦，分批烤制的成色会比一次性烤的颜色好看哦。
晾凉包装，如果想回油更好看，可倒扣放至密封盒内等回油，次日包装即可。倒扣下面记得放一层厚得厨房纸巾
这是倒扣了一天的月饼，已经开始回油了
可爱的玉兔
可爱的玉兔
蟹从八方来
花型五仁
花边
😋
真心喜欢这套模具☺️
1
摆拍
3
超easy【青菜虾仁粥】
点外卖看到虾仁很便宜就买了虾仁…煮粥最方便于是…hhh
宿舍小煮锅就能做 超方便的哟
用料：
克盐5
杯大米1
克虾仁120
颗青菜1
做法：
直接用👋抓四把米到锅里➡️淘干净➡️倒小半锅水➡️开大火（注意随时搅拌）
趁粥还没煮好腌制虾仁：虾仁➕料酒➕少许盐（我还放了点麻油 更香 嘻嘻）（顺便这时候可以把青菜洗了切了）
粥差不多煮好就能放【虾仁】和【青菜】啦，同时放入少许【盐】调味。熟透就能出锅啦！！超简单的有木有！！哈哈哈哈！！（仰天叉腰大笑
黑暗料理之方便面炒面
用料：
2个鸡蛋
1包方便面
其他随意添加
做法：
先把方便面煮熟，冷却备用
打蛋，炒鸡蛋，鸡蛋结的差不多把方便面放进去一起翻炒，把调料放进去一起炒。
宝宝辅食:鸡丝凉拌面
全家都赞不绝口的凉拌面 
参考月龄:18月+的宝宝们噢
用料：
小米面条
黄瓜丝
胡萝卜丝
鸡蛋
鸡肉
花生芝麻酱
做法：
鸡胸肉 焯水 煮熟 撕成细丝
胡萝卜切丝 焯水
鸡蛋打散 倒入锅中 煎熟 切条
小米面条 煮熟捞出
过遍清水 
面条控干水分 放入碗中 上面摆上鸡丝 黄瓜丝 胡萝卜丝 鸡蛋
酱: 一勺花生芝麻酱 适量清水 宝宝盐 
搅拌一下 就可以开动喽
黄桥烧饼
黄桥烧饼，苏州有名小吃，是不是让你想起了《黄桥烧饼歌》，让你回想起1940年的黄桥战役，家家户户为红军做烧饼的那股热烈的场面，是不是浮现在你眼前了呢？

现在色泽金黄，口齿留香，酥脆的烧饼出炉啦，此刻我的思绪回到了解放前。


6个用量

学校烤箱上200℃，下180℃，15分钟。
用料：
水油皮制作
90克面粉
2克酵母
65克水
油酥制作
75克面粉
42克猪油
馅料制作
100克板油粒
30克葱花
30方腿末
2克盐
2克味精
3克糖
少许胡椒粉
少许麻油
做法：
先把馅料除葱花之外的搅拌一起，最后放葱花。因为葱花出水。
再把水油皮和油皮分别揉面揉好，水油皮越软越好。水油皮在外面，油皮在里面包裹。
擀面，长度一个擀面杖宽度。
接缝记得一直在下面。
像这样大小的，就开始折叠
折叠3下，在开始擀平，擀平后，上往下卷，卷成擀面杖形状
卷起来后，下6个剂子 再擀成皮，
包馅，
再擀成圆形，

记得，褶子一定在下面或者里面。
刷上蛋液，蛋液面在芝麻內滚一下。拿出放烤箱内，10~15分左右时间。
烤箱不同，温度不同，自己调节。
抹茶长崎蛋糕
作者 honeykki
用料：
4个鸡蛋
50g细砂糖（蛋黄）
50g细砂糖（蛋清）
30g蜂蜜
6g抹茶粉
100g低筋面粉
30g牛奶
1 tsp香草精
做法：
提前 低筋面粉和抹茶粉混合过筛三次
烤箱预热160度
鸡蛋和牛奶提前30分钟取出，放至室温
模具中铺油纸

分离蛋清蛋黄，蛋黄中加蜂蜜 香草精 细砂糖
打蛋器打至颜色变浅
蛋清分三次加细砂糖，打至中性发泡
分两次混合蛋白霜和蛋黄糊后
加入过筛的粉类
翻拌均匀后倒入牛奶
拌至如图状态，铲起一勺后能断断续续流下
倒入模具中，牙签搅破大气泡
预热好的烤箱 160度 40分钟
出炉后立刻取出 倒扣
切片 开动
米饭杀手之红烧肉末茄子
用料：
150克肉末
1个茄子
2根葱
2瓣蒜头
做法：
茄子去皮，切成长条，猪肉剁成肉末，蒜头切碎，葱白切小粒，葱叶切段
肉末加入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡粉，2勺酱油，抓匀腌制一会
锅里倒较多的油，烧至7成热下茄子过油
炸至完全软化，略显金黄，捞出控油
锅里留下一点点油，下肉末炒至变色，下半勺老抽提色
倒入茄子蒜末葱白，翻炒均匀
差不多熟了倒入葱段，再下少许盐，翻拌几秒
出锅装盘
百香果西柚蜂蜜绿茶
用料：
2个百香果
1勺蜂蜜
1个西柚
1袋绿茶
做法：
1、绿茶冷泡，备用
2、西柚洗净，一小半切片，剩余的剥果肉，备用
3、西柚果肉用勺子碾碎，倒入杯中 。
百香果切开倒入
切片西柚放入
放一勺蜂蜜
最后倒入冷泡好的绿茶
搅拌一下，即可
炒馒头块
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
0.5克盐
1根黄瓜
1勺孜然粉
做法：
切好，倒油下馒头块，再倒入打好的鸡蛋，翻炒，放盐，成色后倒入黄瓜块，翻炒几下，加孜然翻炒，出锅。
根据自己所需，随意加入喜欢吃的蔬菜！
芝士条
图上3瓶的量
用料：
200克奶油奶酪
20克细砂糖
200克低粉
做法：
奶油奶酪室温软化
加入细砂糖打至膨胀
加入过筛的低粉搅拌均匀
包保鲜膜松弛半小时
擀平切长条

烤盘垫油布
烤箱上下火170度，上色即可
韭菜花炒红鲜鱿
这是一道潮汕厨娘同事介绍的美味菜谱！味道真是搭出鲜美，爽脆！
用料：
500克韭菜花
3小条鲜鱿鱼
1个红甜椒
适量姜
些许盐
些许酒
些许糖(可不用)
些许酱油
做法：
锅放油，等有油温放甜椒下去爆5秒，然后把韭菜花倒下去！稍微炒个8秒，把鱿鱼姜倒下去！继而放调料：酒、酱油、盐、糖！翻炒几下，盖上锅10秒！熄火！
橙子蛋糕
最近迷上了橙味蛋糕，加了橙子的蛋糕口味清新，绵软可口，做早餐和小朋友的加点都不错。记录一下。
用料：
5个鸡蛋
5克（蛋黄）     45克（蛋白）细砂糖
85克低筋面粉
40克玉米油
60克橙汁
7-15克橙皮
做法：
准备橙汁和橙皮丝。橙子用温盐水泡10分钟以上，用粗盐使劲揉搓，洗净。橙皮最表层擦丝，橙肉榨汁。
蛋清和蛋黄分开，蛋清放冰箱冷藏。
蛋黄里放油、糖、橙汁搅拌均匀，筛入面粉，用翻拌铲翻拌均匀，想要面糊细腻均匀的话把面糊过筛。
蛋白放一两滴白醋，用电动打蛋器，低速打发至粗泡状态，放入三分之一的细砂糖。
中速打发至细泡状态放入三分之一的糖，
高速打发至细小纹路状态加入最后三分之一的糖。
低速打发至弯钩状态。
打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中翻拌均匀。预热烤箱，150度10分钟，预热温度也可以高一点。
加入橙皮丝，翻拌均匀。
翻拌均匀的面糊从高处倒入烤盘，略镇一下，放入预热好的烤箱。我的烤盘是20×20的方盘，为了省事，铺了油纸。
150度50分钟，中下层，中间上色满意了可以盖锡纸。出炉！
稍微晾凉点，切成块，我一般切成16块。
蒜苔炒腊肠
用料：
一小把（看人数，我一个人所以少）蒜苔
2只（喜欢多吃所以放的多）腊肠
2瓣大蒜
半勺生抽
适量盐
做法：
先把材料都准备好，蒜苔切段，腊肠切片，蒜切碎（我爱吃辣椒所以加了个小米辣）
锅到点点油，把腊肠放进去炒一下装盘备用
锅内倒油，放入蒜炒香，吧蒜苔倒进去，翻炒均匀，炒个三五分钟把腊肠加进去，加入生抽盐，再加点水，煮个2分钟就可以出锅了。    ‼️蒜苔可以先过水也可不过，
澄澄澄澄，赶快下面交作业吧👇🏻
蒜蓉儿菜
用料：
数瓣蒜
儿菜
茭白
香菇
黑木耳
甜椒
盐 鸡精 料酒
做法：
还能说什么 热油 将蒜炒香 放入时蔬，炒熟：）
鲜蓝莓司康
用料：
适量蓝莓
150g低筋粉
1小勺泡打粉
50g黄油
40g砂糖
少许牛奶
少许盐
做法：
蓝莓浸在牛奶中备用
黄油回室温，切成小丁
低筋粉泡打粉砂糖盐过筛
将2和3混合，用手揉匀
将浸在牛奶中的蓝莓拿出来，把牛奶倒入4，用手揉匀
加入蓝莓揉匀，注意不要将蓝莓揉烂，盖上保鲜膜后放入冰箱内放置约1小时（这一步是司康外焦里嫩的关键）
从冰箱中取出后，分成10份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶
预热200度的烤箱，烤约20分钟
南北杏银耳雪梨羹
秋冬交替，气候干燥，银耳糖水最能滋阴润燥而且可以常喝。
冰糖银耳也要顺应气候有变化，这次煲银耳糖水我加了南北杏，南杏微甜，有润肺止咳的功效，北杏微苦，有平喘止咳的功效。一看就知道这款糖水有更强的清润效果。
南北杏银耳雪梨羹有浓浓的杏仁香味，美味加倍，滋润也加倍！
用料：
北杏
银耳
雪梨
南杏
冰糖
做法：
南杏5克、北杏5克，雪梨一个（别说我不认识雪梨，实在是家里只有这个梨了，随手用用），冰糖一块
银耳半朵泡发后撕小朵，洗净
沥水
所有材料放高压锅
加没过材料的水
大火煮开上气后转小火20分钟，关火自然冷却放气即可