xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Brunch中的经典～班尼迪克蛋
颜值与实力并存！
Brunch中的经典 —— 
                   Egg Benedict 班尼迪克蛋 
基本覆盖所有西餐厅的早午餐食谱里。

     正统、基本型态的“班尼迪克蛋”必定包含这些食材： 

英式玛芬 English Muffin 

水波蛋 Poached Egg 
需要技术，蛋清全熟，蛋黄流动……

咸肉：火腿、培根或三文鱼

最关键需淋上荷兰酱 Hollandaise Sauce 

 “班尼迪克蛋”就像拼乐高积木一样，只要将英式马芬、水波蛋、咸肉、荷兰酱四大要素层层叠起来就好了OK啦……
用料：
食材：
3个鸡蛋 水波蛋
4片培根
2个英式玛芬饼底
4片火腿片
1个牛油果
2滴白醋
少许黑胡椒研磨粉
荷兰酱：
3个蛋黄
1/4个柠檬
60g黄油
少许勺盐 黑胡椒
做法：
切开一瞬间 好像很解压哦.
英式玛芬饼底 这是我自己前一晚做的！             不会做的 也可以买成品饼底！
玛芬饼底的材料 
这个玛芬饼底我就不仔细讲了 做起来也比较繁琐，建议直接购买就好。
集结材料
水果切片 备用
培根煎熟 沥油备用
英式玛芬中间切开   用锅里剩下的油  
简单煎一下英式玛芬   微脆即可 摆在盘底
做半熟水波蛋：一个一个做 不然容易失败
要求技术，蛋清全熟，蛋黄流动
锅里加入一滴白醋 烧开微微起泡保持小火 
把鸡蛋打入一个小碗里 用勺子旋转水 
形成个漩涡  慢慢加入鸡蛋
3分钟即可 拿出用厨房纸吸干水分倒            水波蛋做好备用
荷兰酱材料集结
做荷兰酱：容易失败 不要心急
古早方法要用手打蛋一直搅拌太累，手持打蛋器可以释放你的手臂
1、蛋黄蛋白分开 只要蛋黄 打入碗中
2、一小锅热水把碗放在上面 不停搅拌蛋黄
3、加入软化好的黄油 少量多次 不停搅拌
4、成糊状后 加入盐 黑胡椒 柠檬汁 
      继续搅拌 成型装入小酱瓶里备用
第一层：英式玛芬
第二层：牛油果
#第二层不加也可以，或者其他青菜都可以
第三层：培根
第四层：水波蛋
第五层：荷兰酱 撒黑胡椒 研磨红椒粉
真的是 #高颜值 #高BI格的Brunch ！
切开蛋的一瞬间 蛋液缓缓流出
有种心理释放的感觉 ！
希望你也能慢慢体会！
好好享受这顿早午餐！
男士份…… 要加量哦！
我和宝宝 单人份 吃饱饱！
一家三口的Brunch 小公主表示很喜欢！
老人小孩都可以吃的红枣核桃黑芝麻营养糕
每次孩子看着我吃阿胶糕说好像很好吃的样子他也想吃😂就想着做个跟阿胶糕一样方便随吃随拿的小零食。这个营养糕吃起来软硬度正好，老人小孩都可以吃的，除了糖尿病人。
🙌麦芽糖只能多不能少，放少了不成型，因为每个人放的坚果不一样，做出来可能会觉得糖少了，可以适当增加10-20克的麦芽糖。

👏👏👏由于刚开始做各个方面都不熟练，建议新手按配方量的一半去做，避免浪费，等熟练以后再按配方量制作。
用料：
290克坚果类（花生、核桃、南瓜籽、葵花籽等）
80克红枣
50克枸杞
200克黑芝麻
80克蔓越莓干
60克红糖
80克水
270克麦芽糖
做法：
1.坚果类可以按自己的喜好选择，只要总量在290克就可以了，一定要原味的，假如买生的要烤熟或者炒熟，建议还是买熟的，自己烤或者炒过了就不好吃了。
👉核桃建议买生的回来自己剥，比较新鲜。剥好的核桃仁可以直接用生的，但熟的要香一点，看个人的喜好。
2.红枣去核剪成小瓣和枸杞、蔓越莓称好备用。蔓越莓也可以换成葡萄干，但做出来颜色口味上会有差别。
3.黑芝麻称重备用，整形盘放烘焙油纸铺好备用。
不粘锅内放红糖和水开火，使红糖融化后关火，再倒入麦芽糖，然后开中火。
4.熬到视频中这种挂旗状态调成小火，倒入红枣、枸杞、蔓越莓干搅拌均匀。
5.再倒入坚果类搅拌均匀。
6.最后分两次倒入黑芝麻搅拌均匀，关火。
7.倒入事先准备好铺有烘焙纸的磨具里，然后整形压实，压实了切出来比较平整不容易散。
8.凉至还有点余温先切成条再切片，每次切的时候就忍不住吃吃吃😂
9.切好片就可以包装了，有塑封机用的机封袋，没有塑封机可以买那种自封袋，个人建议还是用袋子装起来比较方便，不用袋子装也可以，就是粘在一起不方便取。
哆咪辅食之紫薯银耳羹_10个月以上宝宝辅食
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，多钟维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”。 同时紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动
用料：
一个紫薯
一朵银耳
10个（大月龄的宝宝也可以少加一两颗冰糖）蔓越莓
做法：
紫薯一个，银耳一朵，蔓越莓10个
干银耳用清水泡软
泡好的银耳撕成小朵
紫薯切小块备用
锅中适量清水倒入银耳煮开
煮至半小时左右放入紫薯
全部煮软后倒入蔓越莓，再小火煮制5分钟左右即可
如果是给1岁以上宝宝食用，可以在出锅前放一两个冰糖
秋冬滋补营养汤，暖胃降燥，家人都爱
汤水最养人。秋冬来临，家中有老人小孩记得一定要多喝润肺补水的汤水。

现在早晚温差大，我们切记要更加注意提高身体的抵抗力。

今天就来给大家分享适合秋冬常喝的一些汤水，详细制作步骤往后翻即可。
用料：
跟着食谱添加苹果
适量雪梨
适量玉米
适量猪骨
做法：
如何你不知道喝什么，首图三款绝对老少皆宜，也可以经常喝。

我家最喜欢也最经常喝的就是苹果雪梨煲猪骨和玉米红萝卜淮山猪骨汤，这两款适合经常喝，比较温润。
靓汤其实很简单，厨房小白也可以轻松煲出一碗靓汤。肉类+水，然后全部扔下去，水开转小火煲1-2小时即可。

很多时候，饮食更像一种情怀。一碗汤，里面饱含着家人对你浓浓的爱。
靓汤
文末有完整的煲汤详细食谱
文末有完整的煲汤详细食谱
文末有完整的煲汤详细食谱
以上就是我平常比较喜欢喝的一些汤，如果你也喜欢想煲汤，小优这里把三套食谱分享给你们
第一套（1000款汤）
部分食谱截图
第二套
部分食谱截图
第三套（最简单的家常汤100款）
部分食谱截图
这是我觉得比较实用的几套食谱，都是手机版的，打开就能学。

需要食谱的可以添加小优好友获取

备注：下厨房
南瓜椰蓉栗子吐司
用料：
克50黄油
克30细砂糖
30克蛋液
50克椰蓉
9个栗子
130克南瓜泥
克2盐
克30白糖
克25玉米油
个1鸡蛋
克250高粉
克10奶粉
克4酵母
1个蛋全蛋液（刷表面）
做法：
制作椰蓉
将黄油切小块软化后，与细砂糖揉匀，再加入蛋液揉匀，最后加入椰蓉揉匀
将南瓜泥之后的所有调料按顺序放入厨师机，进行揉面程序后一发
一发后将面团分三份后，按上图整形卷起来，放入吐司模具
二发到八成后涂蛋液
烤箱180度35分钟
红枣核桃糕
用料：
500克红枣
1精灵杯麻油
1精灵杯克水
460克麦芽糖
350克核桃
适量芝麻
适量枸杞
做法：
一斤红枣去核后，用料理机绞成泥，放入炒锅，加入麻油，水，麦芽糖，用1000瓦大炒后，改500瓦，期间不断搅拌，直至搅拌棒不沾。关火。
核桃微波炉加热至脆，倒入炒锅，再加入枸杞，芝麻，翻拌均匀。倒至磨具晾凉后，切块。
冰糖金桔酱
#简厨•健康饮品#自制冰糖金桔酱！
咳嗽在日常生活中是一种很常见的疾病，尤其是我们的孩子，每次一咳就令全家人揪心。咳久了还会引发其它病变。其实日常的预防胜于治疗。
这款冰糖金桔酱具有防治感冒，止咳化痰等多种功效。
只要温水冲开，甜甜的清香，大人小孩都很喜欢这种味道，每天一杯，健康安全！
用料：
1000g金桔
300g冰糖
半个柠檬
100g蜂蜜
1 TSP干桂花
少许盐
做法：
金桔先用水冲洗一遍，然后用盐水浸泡2小时，最后再用纯净水冲洗一遍，沥干水分。
洗干净的金桔切片，里面的核留着，加冰糖放冰箱冷藏腌制12小时以上。
将腌制的金桔和冰糖一起倒入锅中，小火煮至酱汁浓稠，用勺子将金桔压成泥。
关火，放凉，倒入蜂蜜和干桂花搅拌均匀。
用消毒过的玻璃瓶密封装好。
韩式泡菜汤（김치찌개 ）
向认识的韩国人学习了正宗的泡菜汤做法，经常质疑为什么自己煮出来的泡菜汤很淡的童鞋，请一定试试我的做法！
用料：
300克辣白菜
2勺香油
5克盐
2小勺酱油
半根葱
2勺糖稀
1勺辣椒面
1小罐金枪鱼罐头
做法：
干锅倒入2勺香油，直接放入切好大小的泡菜（泡菜最好用已经发酵几天有酸味儿的），葱切小段一起丢进去。
小火煸炒，炒到泡菜微软
加入金枪鱼罐头 小罐，记得把里面的油分挤出去，这样汤会更清澈。
加入清水（有条件的把清水换成淘米水，汤会更加浓郁）适量，糖稀是为了微微中和酸味和辣味，以及其他剩余的调料，喜欢汤辣一点可以多加一点辣椒粉，根据口味轻重可以调整盐量，因为本身泡菜是咸的，所以不用很多盐。
然后开小火一直炖，水开炖15分钟即可得到一碗正宗韩式泡菜汤～（ps：这个汤是越炖越好喝的类型，喜欢吃豆腐的里面也可加入豆腐，非常好吃） 酸酸辣辣的，配上一碗白米饭，今天你就是韩剧女猪脚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
蜜渍青柠，手留余香
用料：
5个青柠檬
适量蜂蜜
1个密封罐
做法：
青柠用清水洗净，擦干后用盐将柠檬皮上的蜡磨去
将柠檬放入保鲜袋装好，冷冻2小时左右（我觉得这一步非常重要，冷冻过的柠檬非常好切，且不会浪费柠檬汁哦）
薄薄的柠檬皮码进密封瓶里，一层柠檬刷一层蜂蜜
放入冰箱冷藏一夜就可以啦
香甜软麻花
幸福姐姐做的麻花勾起馋虫，于是想做又被各种耽搁，终于万事俱备，终于盘了麻花，与原方子改动很大，所以记录下来备用，谢谢姐姐的分享🌹🌹🌹
用料：
500克面粉
2.5克酵母
2个鸡蛋
170克（先预留10克不要全倒进去）牛奶
70～90克（我用70）白糖
30克黄油（没有就加20克玉米油）
做法：
面粉里+白糖+盐+酵母粉加黄油揉搓均匀
打入两个鸡蛋搅拌后加牛奶揉成软点的光滑面团，面团要揉到不粘手，有厨师机可以用厨师机揉
和好的面团放温暖处发酵1.5倍大拿出来排气
分成40克的剂子
左右手一上一下搓成指头粗细的面棍上劲
左右手两头合一起然后再两手一上一下搓上劲
再两头和一起
搓好的放一边排队
全部搓完盖保鲜膜保湿再醒20分钟
锅里倒适量油中火烧至七八成热（把筷子头放进油里冒小泡就差不多了）
放入麻花炸，用筷子不停翻动使麻花受热均匀，中小火！！！
颜色这样就可以了，一定不能火太大，宁可小火都不能火大
炸好的捞出控油
炸完
又软又香
日式棉花蛋糕
棉花蛋糕,故名思义,就是指蛋糕组织非常柔软,如同棉花一样,入口即化.
用料：
30克低粉
3个蛋黄
30克无盐黄油
40克牛奶
3个蛋白
40克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
黄油切小块放入锅，小火沸腾立刻关火
筛入低粉拌匀，倒入打蛋盆中降温
分次加入蛋黄拌匀
分次加入牛奶打到蛋糊光滑无颗粒
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加加糖打到湿性蛋白状态
取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀
面糊倒入模具中，轻震出气泡
预热烤箱，烤盘里加水放最底层，倒数第二层放烤网，模具放在烤网上，150度隔水60分钟
美味炸茄盒
用料：
1根长茄子
50克面粉
150克肉末
1个鸡蛋
2勺淀粉
5克盐
1勺料酒
做法：
肉馅加入盐和料酒拌匀，备用
洗净茄子后，茄子下放两根筷子以防切断
如上图，已切好的茄盒
调糊：面粉，鸡蛋，淀粉加入少许清水搅拌成糊状
肉馅夹入茄盒中，放入糊中裹浆。
油锅7成热，下入茄盒，变成金黄色时捞出。所有茄盒炸完捞出后，油锅再继续加热复炸一次。
外酥里嫩的美味炸茄盒出锅
紫薯彩色卷
春天总是让人心动浪漫的季节，家里的自种紫薯太多，做饭吃吧，消耗的速度太慢，于是蒸熟，烘干，磨粉，过筛做成紫薯粉，做各种各样的美食，也是消耗紫薯的办法。最近的紫薯卷卷就把我萌到不行，故写此菜谱分享大家，希望大家都能行动起来，做出美美的卷卷哦。

1.但是还是建议大家自己买网上的紫薯粉即方便也快捷，如果真的想尝试自制，可以搜索下厨房其他亲们分享的的方子，这里就不再详述，只写明制作卷卷的方法。
2.今天我们用美玖的低粉制作，且用一次发酵法，省时省力，制作时间大大缩短。
3.当然，大家也可以换成自己现有的粉，抹茶，南瓜，蔬菜等等，不用纠结。
用料：
#面团原料
300克美玖低粉
10克食用油
3克酵母
150克水
30克细砂糖
#馅料
7克紫薯粉
7克面粉
15克食用油
#辅助工具
筷子&刮板
做法：
所有原料如图
首先将酵母，水混合均匀。
面粉，细砂糖，油，加入第2步的酵母水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面3-5分钟，再进行擀制。

为了下一步擀制方便，尽量把面团揉成此形状。
将醒好的面擀成长方型，我用擀面杖参考。
如果你实在擀不成长方形，也要尽量去做，最后切掉不规则的边缘，总归是有解决的办法。但是面请务必不要擀的太薄。
宽参考。
然后表面再刷上混合好的紫薯泥，我是用刮片刮均匀。
从上至下卷起，一定要压出里面的空气，慢动作细制活，不要心急，做事。呵呵。
卷好的面卷，依次切成大小均匀的面块，二块重叠，用筷子压下，如图。
压好的面块，由于是用的低粉，相对筋度便低，为了避免拉面时断开，请务必醒面3-5分钟再进行此步骤。
制作卷卷的视频如下视频。
制作好的卷卷，进行发酵，发酵请参考如下菜谱，里面有详细写明。

椒盐葱花卷
http://www.xiachufang.com/recipe/104320310/
发好的面团，水开蒸10-12分钟即可。
成品如图。
面团稍微拉长，筷子放中间，捏住两头，转360度。
捏住两头，转360度压下即可，然后压下取出,筷子即可。
新年雪花酥
每年都有做雪花酥，每次都不够吃，自己做的材料是杠杠的
用料：
260克饼干
200克棉花糖
50克黄油
80克坚果
20克草莓
30克蔓越莓
55克奶粉
做法：
切碎坚果🌰，有开心果，腰果，杏仁，花生，自己喜欢什么见过就放那种，没有什么讲究，不过尽量选原味的
饼干的话我一直都是用这种小葫芦饼干，其实很不错的，最关键是自己也忍不住要吃一点，然后把所有的材料都丢尽烤箱加热，因为天气太冷了，为了让饼干和坚果更好的和糖融合。
黄油融化➕棉花糖➕奶粉，倒入饼干坚果
整形，然后上面再过筛一点奶粉就好了
第一次➕了草莓进去，
好看，颜值高
切块
装袋，完美，方子里面的坚果土豪还可以再加一点，今天家里没有蔓越莓，所以放了点草莓进去。雪花酥是操作简单，易上手，最关键的是好吃😋
西芹焖鹅
美味的焖鹅配上清爽的西芹。你也来试试吧
用料：
适量酱油
半只鹅
一把西芹
三勺糖
一勺料酒
一勺盐
做法：
首先把鹅飞水
加油烧热后放葱姜蒜。 放鹅。放酱油 白糖。盐。料酒爆炒
爆炒几分钟后放到高压锅压10分钟。
拿出来放在炒锅开火。放入西芹和鹅。西芹炒到8分熟起锅。
炸酱面～酱～肉酱
家常菜，简单的肉酱面的肉酱做法，味道老少皆宜，男女通吃，大家快来尝试一下～呗，就酱～
用料：
一块鸡肉或者猪肉
少许葱，姜
适量老抽
适量盐
少许味精
少许水淀粉
适量油
一个西红柿
做法：
所有食材都洗净切好备着(肉丁，西红柿，葱花，姜末)，水淀粉
锅内无水后倒油，油热后下肉
加肉翻炒，待肉即将炒熟，加入葱姜以及西红柿
用铲子将西红柿切碎，因为直接用刀切的很碎的话很多汤汁会流失
加入老抽调色，盐调味，以及水淀粉使汤粘稠，最后加入味精提鲜
最后收汁盛出，等待拌入面中
花生酥
过年花生买多了，单吃也发腻。想着做点什么？好吧，第一次做花生酥，对量的控制未知。尝试中^O^烤制过程中，很香👏
用料：
克花生碎150
克低筋面150
克糖粉30
克花生油适量
个蛋黄1
做法：
熟花生剥壳去皮
碾压成碎
加等量面粉
加30g糖分（有些甜了，下次少放一些）
适量花生油
刷上蛋黄液
入烤箱180°度，15分钟。（有些过了下次10分钟左右）顺便烤了几根小羊排😋
午后甜点，治愈系
没有阿胶的四物糕
以前做过阿胶糕，自从吃素之后就不再弄了，一直想用什么东西替代阿胶，偶然间看到可以用麦芽糖，真是棒极啦，好吃营养又不用担心上火，男女老少四季皆宜
用料：
100克麦芽糖
20克冰糖
50克核桃
25g去核红枣
20g枸杞
100克黑芝麻
做法：
黑芝麻、核桃炒熟备用
加水融化冰糖，之后加麦芽糖，小火熬至挂在铲子上
把红枣枸杞核桃黑芝麻放入锅中，不断翻搅
倒入容器中，压实放凉，切片
酥脆甜滋★拔丝红薯
拔丝红薯是一道可以加分的点心菜，朋友来家里可小显身手，好评满满哦～
用料：
4个红薯
适量白砂糖
适量食用油
适量水
做法：
红薯4根，切成滚蛋块。
锅里煮开水，红薯放进去煮2-3分钟，捞出来晾干晾凉，后放一点淀粉，均匀地沾在红薯上。
锅里放食用油，开大火，放一根干筷子，筷子周围冒小泡就可以放红薯下锅炸。先大火炸，红薯有点儿起酥皮就可以转小火，慢慢炸熟，最后再次大火，然后起锅捞出红薯。
开始制作糖浆啦～
油锅的油倒出后，锅里还会有一层油，用锅铲把炸红薯留下的碎碎杂质弄出来，就着剩下的一小层油，加些水，然后看红薯的量放适量的白砂糖，开中小火熬糖(⑉• •⑉)
熬糖的过程大概是: 糖慢慢融化成糖水——（之后一直小火）糖水冒白泡——糖水全部变白泡——白泡中间出现黄色——这个时候可以用锅铲勤快一些翻搅，之后会变成焦黄中带些白色的样子，很快糖浆就会变成上图的全焦黄色，此时立马当机立断倒入红薯，用锅铲翻炒几下，关火，红薯全部裹上糖浆就可以出锅啦～
 tips. 熬糖的前期不需要用锅铲一直搅，不然糖会结晶化，熬糖的过程会加长哦～
完美出锅啦～
如果觉得拔丝太长不好入嘴，可以在旁边放一小碗凉开水，拔一块红薯，放进凉开水里泡一秒钟，糖丝就断啦，而且裹的糖口感还更脆呢。
快来试试吧！
软嫩好嚼的肉酿茄子  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
暖心很不喜欢吃茄子，我从来都是切成小丁藏在汤面里或者小饼里，直到我发现了这道菜。虽然卖相不佳，但是味道真心不错。处理好的肉非常软嫩好嚼，浸了汤汁的茄子也非常香，很下饭的。我建议在宝宝成长的过程中尝试添加更多的不同食材，一是帮助宝宝建立正确的饮食观念，二是能提供更为丰富的营养元素供宝宝健康成长。所以妈妈应该多费心去变换花 样做辅食，也许不爱吃的食材换一种做法就会变成宝宝的心头好呢。

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

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用料：
155克茄子
100克猪肉馅
2片姜
适量葱
1瓣蒜
适量淀粉
20克鸡蛋清
做法：
猪肉馅里放入葱末、生姜、鸡蛋清、少许宝宝酱油和少量淀粉搅拌均匀，腌15分钟。（因为后面还要浇汁，这里的酱油不要放太多了）
茄子切成两段，把筷子放图中那样平行放于茄子的两侧，然后一手按住茄子，切成厚度均匀的片。这里放上筷子就不用担心茄子被切断了。
将淀粉裹住茄子，每片茄子中间也要抹上淀粉，这样肉馅不会滑出来。
挑出腌肉的姜片，将肉馅均匀塞入茄子片中间。
平底锅刷油，把上一步准备好的茄子放入锅中稍稍煎至定型。
把煎过的茄子放入蒸锅中，蒸15分钟。
在刚才煎茄子的锅中放入蒜末炒香，调入少许宝宝酱油。然后把刚才蒸茄子盘底的汤汁倒入锅中，调入适量水淀粉勾薄芡。
将勾好的芡淋在蒸好的茄子上面就完成了，准备好米饭开吃吧。
1.水淀粉就是淀粉中兑入适量的凉水，搅拌均匀。这里不需要汤汁太稠，淀粉不要放太多。 
2.用蛋清和淀粉腌过的肉很嫩，再加上是蒸制的，小一点的宝宝也可以吃。
3.我这里用了两次酱油调味，妈妈们一定要掌握好量，千万别咸了。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝吃。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
卤鸡翅鸡脚
用料：
老抽    香果  小茴香     花椒    鸡翅   廖排骨五香卤料包
大料
做法：
先把鸡翅  鸡脚  煮水，不要煮太久了，把血水煮出来就好了
加水莫过鸡脚，加料包，和其他调料，再加一点老抽大火煮10分钟再闷5分钟就可以了，这样时间短一些更有嚼劲
茄汁烩蚝
今天一早从九洲岛的石角里采了蚝，打开后一看，非一般的肥，又带着一股大海的清香。决定还是按父辈的方法用西红柿料理会比较不腻又能多吃几个。
用料：
500g生蚝
1个西红柿
1个青椒
1个洋葱
4小粒蒜
适量牛油
适量番茄汁
适量盐
做法：
鲜蚝用少量盐和生粉清洗干净表面的粘液
准备好所有配料
锅里烧开水把生蚝煮断生捞起
锅烧热放牛油加热
放蒜
放洋葱炒出香味
放青椒西红柿翻炒一会，放西红柿酱和少量盐调好味道
把蚝放下翻炒一下出锅
炒蛏子
父亲节，做顿小炒慰问父亲😊
用料：
克蛏子
适量葱
5片姜
27勺豆瓣酱
适量料酒
适量生抽
半个洋葱
做法：
将蛏子泡盐水吐沙后放入开水肏4分钟左右
油锅内爆香葱姜蒜，豆瓣酱，和洋葱
最好放入辣椒，这样有味，放入蛏子爆炒并加入料酒，生抽
蛏子一定要活的来做，死掉的容易拉肚子，我是将蛏子和蛤蜊一起做的
卖相还可以吧？
大酱汤
用料：
1匙+1/2匙韩式大酱
1/4根白萝卜
1/2根西葫芦
6朵木耳
8块冻豆腐块
2瓣大蒜
1/4匙韩式辣酱
800ml清水
1小匙鸡精
1匙油
做法：
木耳用温水泡半个小时，去根茎后对半撕开
白萝卜、西葫芦、大蒜切成片
锅内放油，下蒜片炒香后倒入清水，加大酱、辣酱化开，大火烧开
汤开锅后，把汤上面的浮沫去出，放入白萝卜
再次开锅加入西葫芦、木耳、冻豆腐炖煮10分钟
出锅前加鸡精调味
自制四川腊肉
每一个四川人都离不开的美味，在外漂泊这就是家的味道
用料：
10斤猪肉
1斤盐
适量（根据自己的口味）辣椒面
适量（根据自己的口味）花椒面
适量（根据自己的口味）白糖
1瓶(550ml)白酒
做法：
把猪肉洗净并晾干水分，然后把盐，辣椒面，花椒面，白糖，酒，混合拌匀，然后再把肉每一块都均匀的抹上混合过的腌料，最后放入大缸或者不锈钢盆、桶里，密封腌制半个月左右，中途可翻动一次。
待到时间够了以后，串绳挂起来，自然风干，有条件的可以用烟熏一下，建议用果叶！风干熏制好以后就可以食用了，炒、炖都是可以的！吃前记得泡一泡哦😁😁
白茄子炒豆腐
我个人太爱吃豆浆做的菜了！这道菜做起来非常简单！把好吃的都记录下来！
用料：
看吃饭的人数，我这里下了五根白茄子
看吃饭人数，我这里下两块豆腐
根据个人爱好下潮汕豆浆
三分之一个蒜末
半个小辣椒
少许生粉
少许葱花
做法：
豆腐洗完！切成四块！沥干水分，锅里热油，下豆腐煎
洗茄子，这时候记得边洗边翻一下豆腐，洗完之后用到削成小片，泡在生粉水里！待用！顺便切好蒜末还有小辣椒！备用！
这时候豆腐也差不多好了，豆腐煎好捞起，锅里热油下蒜末小辣椒爆香，下茄子炒至变软！下豆腐翻炒均匀，再下点豆浆炒均匀，喜欢肉末的可以下点肉末炒几下，加水盖起来焖一会，大概两三分钟就差不多了！当然你喜欢软可以就一点！开锅洒点葱花 就可以剩起吃啦！
椰蓉馅成功，杂粮糕失败
新买的月饼模子就是想试试效果😂正好家里剩下点豆馅，又看到了思妈做的椰蓉馅想想这两种混合一下应该也不错！其实说到绿豆糕，脑子里只有一个感觉吃一口能噎死人，按老公的话硬的能砸死人🤪但对我们来说也是真爱了。自己参考了很多方子做出来根本不是那么回事，这样就算炒的再干也是软的还是有水分！烤箱烤了一下也不管用，我心疼我的豆馅😩每次炒都累死人😭
椰蓉馅方子：小思妈妈营养餐
用料：
1根山药（蒸好碾成泥）
适量白糖
适量豆馅
椰蓉馅做法
15克糖
15克奶粉
1个鸡蛋
40克核桃油（或者没有味道的油）
50克椰蓉
做法：
1、将椰蓉馅所需用料全部倒入一个碗里混合均匀
2、倒入不粘锅全程小火炒制，炒5分钟就差不多了（不用放油）
3、出锅就可以吃喽😀
4、杂粮头天晚上泡好，第二天倒入破壁机米糊模式直到结束，放入蒸好的山药要碾成泥，椰蓉馅加入，一起入锅炒干，我没有加油，是椰蓉馅自带的油！糖我是后来尝了尝比较淡后加的，具体多少不知道没量（成品也不甜）
5，团成一个球放入月饼模具压出即可，我的模子里没有抹油也可以轻松脱模哦，模子是50g的不要装太满要不压出来太蠢🤪
6，压好就可以吃啦！这个做出来最后只有我公公不能吃太甜觉得好吃🤣我婆婆也不喜欢这种口感，她说还不如我打成米糊好喝呢，所以这个制作仅此一次！我就是因为不是想象的那种味道也只是尝尝就没在吃🙃这个菜谱就是个实验🤪至少椰蓉馅成功了
藜麦杂蔬沙拉
最近迷上藜麦。正在开发中，今天是藜麦杂蔬沙垃。
用料：
适量三色藜麦
适量杂蔬
少许橄榄油醋汁盐
做法：
备好材料
拌匀
美美哒香香滴
葱油饼
用料：
1碗（吃饭用的小碗，一碗面粉做两张饼）面粉
适量（面粉的吃水量不同。）温水
8颗香葱
适量油，盐
做法：
用温水把面粉活成较软的面团，醒半个小时。整理后分成两个面剂，先将一个面剂擀开，照图切一口。然后摸上葱油酥。
葱油酥的制作，葱切碎放入小碗，加入少许盐，加入少许面粉，油烧热倒入碗中搅匀。均匀摸到饼剂上。然后顺切口卷起。
一直卷到最后把边缘捏紧。
然后竖立着向下按压
按压成饼剂
擀成饼放锅里加油烙成金黄色即可
外皮酥里面软，咸香的葱油饼就做好了。
切成四块码盘上桌，配上稀饭，小菜。非常完美的早餐。
自制薯条
休假在家根据别人的方法自制的薯条，
用料：
3个土豆
2包牛奶
少许盐
适量番茄酱
做法：
土豆洗净，切长条，大约小指大小，锅里放清水烧开，把土豆放入热水，土豆焯变色即可（大约三四分钟）
焯过的土豆晾凉，把土豆放入小盆中，用牛奶把盆中土豆浸没，用保鲜膜把盆包裹，放入冰箱冷藏三四个小时以上。把土豆从冰箱取出，把土豆从牛奶中捞出并晾干，然后把土豆放入冰箱冷冻一夜。
把冷冻过的土豆从冰箱拿出来，烧一锅热油（七八成即可），不用解冻直接把冷冻过的土豆放入油中炸。土豆炸的微黄即可捞出，晾凉后再放入油锅炸一次，薯条即可定型。
炸完的薯条趁热根据个人口味放入少许盐（胡椒粉什么随便）。这是最后的效果！不太好看，主要是没有很多油，捞出时机也有差异！
磨牙棒
用料：
50克面粉
10～12克奶粉
20克火龙果汁
做法：
1、面粉+奶粉+火龙果汁揉在一起！
2、切条拧麻花上烤箱
3、上130下120，放烤箱上层20分钟



随时查看，好看效果，别糊底！
干煸杏鲍菇
用料：
4个杏鲍菇
四分之一洋葱
少于花椒
小半勺郫县豆瓣酱
一瓣蒜
做法：
多油，热锅，放入花椒豆瓣酱蒜瓣爆香，倒入杏鲍菇，开炒   
一直炒，出水以后也不用管，炒，就是炒，炒到没水，倒入洋葱，可以稍微倒点味极鲜，稍微炒一分钟，出锅，完美，   
第一次做味道很好。
土豆炖牛肉
用料：
500克牛肉
2个土豆
适量料酒
适量姜
适量盐
适量葱
3片香叶
3个八角
做法：
前面忘拍照了，直接到最后一步了
装盘了
无辣虾尾
现在的夜市大排档是真贵啊，一小份炒虾尾78，大份98。我们家就我自己吃，如果一个人去夜市，感觉好孤独啊，然后先生就陪我去好远的农贸市场，买了冻虾尾，自己回家做。怕孩子也吃，做的时候就没有放辣椒，也没有放郫县豆瓣酱，只放了麻椒，哎呦喂，这只放麻椒的炒虾尾却出奇的好吃。
用料：
一斤虾尾
一大把麻椒
五片姜
两头蒜
半瓶啤酒
少许味极鲜
少许盐
做法：
虾尾，解冻，清洗干净，备用，姜蒜切沫，备用。
油热，放麻椒，姜沫，蒜沫，爆香，放入虾尾翻炒，少许味极鲜，啤酒半瓶，少许食用盐。
锅开后，改小火，炖至没有汤汁，出锅。美味，开吃。
粉丝凉拌菠菜，减脂快手菜
粉丝的主要原料也是淀粉，所以可以当做主食吃，是对血糖影响波动不大的那种。
然后菠菜是含有非常多的维生素，其中铁元素含量特别多，不论是男生女生食用也是非常好的。
用料：
200克菠菜
2把龙口粉丝
20克花生米
20克味极鲜酱油
40克米醋
根据自己的接受程度来芥末油
做法：
花生米凉油下锅。
炸质表面焦黄，捞出控油，放凉后才会酥脆。
菠菜洗净。
放入盆中加入开水烫制，龙口粉丝也是用开水烫泡着。
粉丝铺盘底，放上菠菜段，花生米。
锅中也是凉油放入花椒粒，至出香味。
然后调一碗料汁，味极鲜酱油和米醋2:1，再加入少许芥末油。
淋在菜上，再泼上花椒油，拌一拌即可。
蜜桃莲雾蓝莓酸奶
难以想象的搭配，竟会有如此独特的味道！
初入口时蜜桃香气弥漫的前调，
夹着蓝莓酸酸的气息，
之后便是莲雾的余香后调
用料：
约300ml燕塘发酵酸奶
10个蓝莓
3个莲雾
半个水蜜桃
适量白糖（可不加）
做法：
所有水果搅拌成泥，如不喜爱蓝莓籽的口感，可用筛网过滤
之后加入冷藏过的酸奶，混合搅拌即可
海参瑶柱竹荪瘦肉汤
做完冬阴功汤之后，我就根本停不下来了~且看这个汤谱——海参瑶柱竹荪瘦肉汤；
这道汤不仅美容减脂，提高机体免疫力，而且还有滋补强壮、补脑宁神的作用。不管是做给自己喝，老公喝，孩子喝，绝对都是居家旅行，美容养生的不二神器！
心动了吧，心动不如行动，下面小北向你介绍具体做法：
用料：
1条海参
5条竹荪
7颗瑶柱
100g瘦肉
做法：
将海参解冻，清洗干净，切段。
瑶柱、竹荪后洗净后泡水半小时左右。
瘦肉洗净，切块。
将处理后的海参、瑶柱、竹笙、瘦肉放入养生壶，加水至1.5L。
启动养生汤模式，自动断电，即可。
可以喝了~~
5分钟快速凉拌菜猪耳朵拌黄瓜豆腐皮沙拉
用料：
半个猪耳朵
1根黄瓜
1张豆腐皮
盐
胡椒粉
蒜
香油
醋
做法：
该洗的洗，
该切的切，
该擦丝的擦丝。
加调料搅拌均匀装盘。
喜欢吃香菜的加香菜，
喜欢吃麻汁的加麻汁，
喜欢吃辣的加辣椒油。
五色炒饭
头天晚上吃不了的米饭，第二天一早搭配一下就是一顿不错的早餐😁
用料：
两个鸡蛋
半根胡萝卜
小半根烤肠
二三十颗（约一小把）水果玉米粒
两根小鲜葱
两小碗剩米饭
做法：
所有食材切丁，我图省事放在一起了😝
鸡蛋打到碗里调匀提前炒好，炒的碎一点。
炒好的鸡蛋不用盛直接倒入所有食材进行翻炒，直到均匀，让每一颗大米都不粘连，出锅，香喷喷滴好诱人哈哈😃
抱蛋煎饺
你家宝宝能吃煮饺子就能这么吃饺子了。大概12月+，对食材不过敏的宝宝。
用料：
1个熟饺子
4个鸡蛋
5克玉米淀粉
15克水
做法：
你家宝宝的食量是多少就做多少，我家妹妹一次可以吃四个饺子，但是一定要用熟的，凉的不怕。一会煎的时候会闷热的。淀粉水，就是把水和玉米淀粉混匀，上面的配料表里我给量了。
鸡蛋加淀粉水搅打均匀，宝宝大一点还可以加些调味料，小宝宝就不要了。
没有七孔锅的，就把蛋液倒平底锅里，记得涂一点点油防粘。
倒完蛋液就放饺子，然后盖上锅盖，小火焖，鸡蛋熟了，饺子也就热了，但是一定要小火盖锅盖，趁着蛋液没凝固的时候还可以加点黑芝麻，这样更好看，但是不撒也一样。
焖好后出锅，就可以吃了，其实就是把剩饺子换个样子吃到肚子里，味道上并没有多大差异，只是吸引下宝宝的眼球。
配上一碗热乎乎的粥早餐就好啦。
香辣孜然土豆
同事从昆明老家回来
送了我一大袋土豆
之前看过别人做的孜然土豆
突然就很馋...
动手做了一盘
第一次做
油有点点多了
其他都很好吃😋
用料：
1个土豆
10（小个）火腿肠
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
3根葱花
适量油
适量盐
做法：
准备好食材：土豆，洋葱，香肠，小葱
土豆削皮
切块
洋葱切块（随便爱切成啥样都行）
香肠切片？
小葱切碎
把土豆先煮软（3分钟左右），煮到可以戳进去，也不要太软
倒油
把香肠煎成金黄色
倒洋葱
倒土豆
翻炒后，加入盐
快熟的时候撒点孜然和辣椒面
试试熟没熟
加入小葱，可以起锅啦
美味小零食，可解馋啦～
芒果奇亚籽雪糕(少冰渣)
只有高油分才能做到少冰渣？纯素雪糕不好吃？
    用奇亚籽吸收芒果过多的水分，减少冰渣感，芒果本身的香甜就足够迷人了😘

此方可做80g*6支扁身雪糕模
用料：
420g芒果
60g奇亚籽
做法：
芒果打成泥，加奇亚籽混合，静置10min待奇亚籽吸饱水。
入模具：
每支约80g，放冷冻半天。
脱模：
吹风机每面吹10~20s，顺利脱模~
粒粒奇亚籽可爱看得见ớ ₃ờ
炝拌小白菜
用料：
一把小白菜
适量油
适量盐
适量醋
两瓣蒜
适量鸡精
适量辣椒面
适量干香菜
做法：
蒜切末，香菜切碎
小白菜洗净切段，水开下锅焯水
焯熟后捞出过冷水（喜欢吃烂一点的可以焯时间久一点），然后用手捏干水分。
放盐，醋，蒜末，香菜，鸡精，辣椒面，
锅里烧油，油热后泼在辣椒面和蒜末上面，搅拌均匀。
不吃辣的可以不放辣椒面
胡萝卜丝芹菜炒木耳
用料：
1根芹菜
1根胡萝卜
少量木耳
适量盐
做法：
胡萝卜切丝，芹菜切断，木耳取少量放入冷水浸泡
油热后倒入胡萝卜丝和芹菜，翻炒至七成熟后加入木耳，继续翻炒
加盐，关火出锅
豆角焖面
作为一个地地道道的北方人，对面条一点儿抵抗力也没有，这款超简单又好吃的豆角拌面，真的是好吃到爆，而且超简单，赶紧学起来吧
用料：
1小把豆角
适量五花肉
1人份面条
1根葱
2瓣蒜
2个小米辣
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量盐
适量十三香
做法：
准备食材

1、葱蒜干辣椒热油下锅爆香后加入五花肉片炒至变色
2、加入一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐和十三香
3、加入豆角翻炒均匀，加水没过食材，煮开10分钟，舀出一小碗汤汁备用
4、铺上面条，小火加盖闷15分钟左右，焖煮至没有汤汁，随时观察面条，喜欢软烂的可再加水继续焖煮
5、面闷熟后，加入蒜末和小米辣，关火加入提前盛出的汤汁即可
拜托大家一定要学起来这款豆角焖面，吃完整个人都开心了喔
厚切猪肝炒辣椒
用料：
500克猪肝
10个青辣椒
1勺料酒
2片姜
3瓣蒜
1勺生抽
做法：
猪肝切的稍微厚一点，稍微拿一点点淀粉抓一下，辣椒切成滚刀，葱白切段，姜切末，酸切末
葱姜蒜和猪肝一起腌一下
锅里加油，把辣椒先炒两下
把猪肝倒下去，因为切的比较厚，需要多炒一会
快出锅的时候锅边淋点黄酒和酱油耗油
出锅加葱花
高蛋白无油无碳水上汤菠菜面（金针菇）➕鸡胸肉丸
图是加了鸡胸肉丸跟黄瓜丝～一个人吃的饱饱的～
用料：
丸子：
1个蛋清
200g鸡胸肉
看番茄
着青菜
来盐
上汤菠菜“面”：
150g菠菜
150g金针菇
100g皮蛋
看葱姜蒜
心盐、酱油、黑胡椒
情黄瓜
做法：
鸡胸肉提前用盐腌制一个小时，然后切成小块用料理机打成泥，加入蛋清搅匀。
青菜跟番茄也可以换成任何蔬菜的～只要切碎就好_(:_」∠)_图有点吃藕，然后把鸡胸肉泥倒进去，弄成丸子蒸熟或者清水煮熟就好啦～
烧一锅清水，葱姜蒜切好放入锅中还有皮蛋～（这里有高汤也可以的）
金针菇选的时候选长一点的 毕竟伪装成面嘛！先煮金针菇～最后放菠菜烫几下就好了～然后加点酱油跟盐。
摆盘∠( ᐛ 」∠)＿把金针菇菠菜铺底然后加点黑胡椒，黄瓜擦丝再扔上三四个丸子，剩下的丸子可以放冰箱里想吃就拿出来吃！这里拍的不是很好但是很好吃的～减肥加油！
蒜蓉烤大虾-北鼎烤箱菜谱
快手好吃，也不用另外洗盘子啦！直接对着烤盘吃！
用料：
12只大虾
1根大葱
两头蒜
适量蚝油
适量生抽
适量料酒
一撮海盐
适量黑胡椒
做法：
给虾开背去虾线.
用碗装着，放入蚝油生抽料酒海盐，搅拌均匀，静置半小时.腌入味！
蒜切碎，大葱切丝.
大葱丝铺底下，码入腌好的大虾.撒上切碎的蒜泥，再撒一点黑胡椒.
放入烤箱.
200度，12分钟.
开吃吧！
霉干菜肉包子
用料：
霉干菜烧肉馅儿
面粉
做法：
发面，面发好后，擀面
将肉馅儿放入擀好的面皮儿里头（我这次把面皮儿擀得非常薄）
包好，放入笼屉里头
大火蒸上15分钟
关火后，闷7分钟，即可出笼，开吃
香煎鲂鱼
鲂鱼，体型略显方形。以汉河为多，头小鳞青白又细。有调理胃气，滋利五脏之效，不过患小儿营养障碍或者痢疾者不宜食用。一般以煎食味最香，以煲汤为最补。这也就是正宗的山东名菜——“济南佛鲂”。谢谢，我张森就是这么6！
用料：
一大条或者数小条鲂鱼
少许葱丝
少许老姜
少许蒜
做法：
先调汁，找一个小碗，倒入生抽，料酒，加入盐，鸡精，胡椒粉，放一边待用。姜蒜都切末放一边待用。
将鱼去腮(大鱼背两侧上用刀花条口方便入味，小鱼不用)。鱼去脏后，用盐抹入鱼肚内，再填入姜蒜末。再往鱼表面倒入少量料酒，腌渍半小时到一小时就好。
锅烧热，倒少量油，油烧热后，摇一摇锅让油附着在整个锅面上(用平底锅的话就没这么麻烦)。再将热油倒在鱼身上，即刻加入新的油在锅内再把鱼倒进去(这样煎鱼可以防止鱼皮粘锅)。接着小火煎鱼至两面金黄。
接着见鱼煎至金黄，我们就倒入开始调的汁中火烧鱼。然后待收汁(鱼熟了也行)，关火装盘扑上葱丝。最后，再在锅内倒点醋，放点白糖(按口味来，可以不加这个步骤)，煮热后，均匀倾倒在葱丝上，可以把味道弄倒绝佳，这也就是正宗的济南名菜，“济南佛鲂”。谢谢，我张森就是这么6!
「 焦糖苹果冰淇淋 」
用一种新的方式做焦糖苹果，改变苹果的质地尝新鲜的口感。

最好选用脆脆的苹果，口感会更好，选用苹果的原因是比较耐煮而且酸甜度正好，也可以用其他  的水果，比如说草莓。
用料：
160ML牛奶
1个苹果
160ML淡奶油
10Ml香草精
各50克粗细砂糖
一个柠檬
适量巧克力
5克吉利丁
做法：
材料准备
将牛奶·淡奶油·香草精·白砂糖倒入雪糕机
吉利丁片隔水融化倒入雪糕机
开启冰淇淋之旅，一小时即可
柠檬对半开，苹果横着切片备用
将盐、白砂糖放入温水中
挤入柠檬汁，放入苹果片浸泡防氧化
熬制糖水放入苹果片
并在表面撒上粗砂糖
用火枪烧至表面砂糖焦化，冷却后变脆
切好巧克力片，把焦糖苹果放入碟中，勺出刚做好的雪糕，在撒上巧克力片即可
吐司面包
第一次尝试吐司面包，很成功
用料：
500克高筋面粉
10克细砂糖
3克盐
5克酵母
12克糖
1个鸡蛋
做法：
搓个面团，码放好。
发的估计就换个
烤一烤
好啦
自制辣椒酱🌶️
用料：
13条长辣椒
适量盐
一头蒜的四分之三¾蒜
10个小米椒
适量鸡精
做法：
蒜蓉辣椒分别用绞肉机搅碎，蒜跟辣椒要分开搅拌，这里用的是长辣椒跟小米椒，喜欢吃蒜的可以多加
油热后，加入蒜蓉炒香，然后捞出来，油热后再加辣椒炒，炒15分钟后，加入盐跟鸡精，还有蒜蓉，继续炒15分钟，闻到冒出辣椒香味，试下够不够盐味，不够再加盐，加盐之后，炒多两三分钟即可关火。
成品😋对于广东妹子来说不算特别辣，刚刚好，外面的辣椒添加剂太多，要么咸，要么甜，自己做的口感刚刚好，非常ok，哈哈哈，以后再也不用外面买辣椒啦啦啦！！！
鳗鱼饭
海鲜大礼包里有鳗鱼，假期宅在家里，研究鳗鱼饭做法，家里味淋、清酒都没有，只好临时自己调制酱汁，味道也不错。
用料：
300克鳗鱼
适量耗油
适量寿司酱油
适量糖
2勺蜂蜜
2勺冰酒
少取熟芝麻
做法：
鳗鱼清洗干净，去骨。腌制后才想起入骨，还是挺容易的。
把所有添加进行熬制，蜂蜜和冰酒等熬煮好后加入。
鳗鱼腌制30分钟
小火煎鳗鱼
鳗鱼煎好后把腌制汤汁放入锅里
鳗鱼摆在米饭上，撒上熟芝麻浇上汤汁即可。
减脂鸡胸肉配西兰花
用料：
块鸡胸肉
克盐
1朵西蓝花
5个蘑菇
做法：
准备食材！
鸡胸肉中放入料酒、定粉入味10分钟左右！
水煮西兰花5分钟！
水煮蘑菇！
翻炒鸡胸肉，撒入葱花蒜泥，翻炒至白色即可！
大汇合一起炒，按个人口味适量放入盐、生抽、耗油。干的话可适量放点水。
大功告成，开吃
紫薯玫瑰
假日无聊，纯属消遣，也正好挥霍掉家里零零碎碎的食材，诸如之前做青团剩下的豆沙，糯米粉之类的，没有精准的量，只是信手拈来，玩儿的！😀😀
用料：
1个紫薯
糯米粉
粘米粉
豆沙
椰蓉
黄油
做法：
不粘锅放少量黄油，倒入袋装买回的豆沙，加少量温水，搅成稀糊状，再加入椰蓉，拌匀（加了水和椰蓉，正好减轻了豆沙的甜度）；
紫薯煮熟，压成薯泥，加入糯米粉和粘米粉（配比约为3：2），，加少量水和成团，以软硬适中不粘手为宜；
硅胶的蛋糕模刷油，方便蒸熟后脱模
粉团分成四份，每份搓紧后压扁，装入椰蓉豆沙馅，象包汤圆一样，捏紧口，放入模具，压紧压平；
松下蒸烤箱，水箱加满水，“原气蒸”15-20分钟，放凉后脱模。。。哦耶，漂亮极了✌✌
全谷物之葡萄干黑全麦单词馒头
好的饮食习惯从娃娃抓起，这其中就包括食用全谷物主食。全麦馒头在颜色和口感上不尽如人意，所以这次做全麦馒头，加了蔬菜汁和葡萄干，弥补这两方面的不足。
       儿子在学英语，使用了字母模具，就当哆啦A梦送他的记忆馒头啦！
用料：
100克中筋面粉
70克黑全麦粉
10克小麦胚芽
10克葡萄干
90克苋菜汁
6克鲜酵母
做法：
打苋菜汁，苋菜10克，水80克。
切碎泡软的葡萄干备用。
混合干性材料。
搅拌均匀苋菜汁与混合面粉，大致揉成团，醒发5分钟。
混合葡萄干。
揉成光滑面团。
擀面团成1厘米左右厚的薄片。
字母模具刻模，刻成想要的单词。剩余面团做了两个花环馒头。
制作花环步骤。
上锅醒发及蒸制。轻按面团有弹性且不回弹，就醒发好了；大火，上气后蒸15分钟左右关火，焖1分钟，筷子撬开锅边，实现锅内外热量传递至平衡，快速揭盖。
儿子喜欢吃葡萄干，这样的小馒头不排斥。
「AIP食谱」香蕉蓝莓麻薯（饼干）
搬运自YouTube上一个叫Food For Sick People的频道做的AIP香蕉蓝莓饼干，原方的量是我这给的两倍（因为我香蕉不够了）。不知道是不是因为木薯粉，我做出来感觉像是有点麻薯的口感，酸酸甜甜带韧劲。真的好吃，吃完就又去网上下单了香蕉，继续做点。
用料：
2根香蕉
适量，根据口味蓝莓
32g椰子面粉
65克木薯粉
3勺椰子油
可加可不加肉桂粉
一茶勺柠檬汁
做法：
原方长这样！
把香蕉碾成泥，加入木薯粉，椰子面粉，拌匀。一开始是觉得很干，可不要加水，继续搅拌它会成团的。（木薯粉:椰子面粉＝2:1）
加入一点点肉桂粉，拌匀。
加入蓝莓，两勺椰子油，继续拌匀。原方要求蓝莓是冰冻蓝莓，但我没有，所以加了新鲜的，其实冰冻的会更好塑型的哦。
预热烤箱，375华氏度或者190摄氏度预热10分钟。
给烤盘抹上一勺的椰子油。有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！有油纸也可以直接铺油纸！不然太粘了。（原方略坑）
做饼胚，搓成一个个小球稍稍压扁，放入烤箱190摄氏度（375华氏度）烤大约50分钟。
出炉后晾凉
原方在后面还加了一个glaze，看起来是韧韧的一层糖衣的口感，有兴趣可以试试，我懒就没做哈哈。Glaze的方法:两勺椰子油、两勺蜂蜜、柠檬汁放锅里，拌匀煮开。小碗里加入一点木薯粉和水化开，倒入煮开的蜂蜜柠檬水，然后用叉子或者勺子搅拌4分钟。接着就可以刷到饼干上去了，刷好后冷藏20分钟以上。拿出来掰开就是上面这个👆🏻照片里的样子。
我做的是这种口感
蔓越莓方形蛋糕
“拿了裱了动物黄油和天然的蔓越梅酱做的奶油霜去接娃放学，沙利文接过来就啃，嘟嘟拿着蛋糕舔啊舔啊，舔了一会告诉我，妈妈，这是冰激凌啊！！我好久没吃冰激凌了！ 
                                                                                                            麦子”
用料：
蛋糕基底材料：
225g无盐黄油
150g(比较甜，自己适量增减）细糖
210g全蛋
250g低筋面粉
2.5g泡打粉
奶油霜作法：(偷懒这个步骤直接省掉，不装裱直接啃就行~)
100g无盐黄油
55g细砂糖
15g牛奶
25g蔓越莓果酱
适量装饰用蔓越莓干
做法：
1、将泡打粉倒入低筋面粉中。
2、将泡打粉和面粉过筛备用。
3、黄油提前放在室温回软（用手压一下，有凹洞表示己经回软了）。
4、将黄油切小块。
5、在黄油中分二至三次加入细砂糖，搅拌均匀使其溶解。
6、用麦子厨房电动搅拌器微打发。
7、黄油呈鹅黄色的色泽，即打发状态。
8、将全蛋打散，分二到三次慢慢加入，打至看不见蛋液为准。
9、加入筛好的面粉，搅拌均匀后加入蔓越莓干。
10、用橡皮刮刀将面充分搅拌均匀，至面糊成光滑浓稠状。
11、多功能蛋糕机装入心形烤盘，最高温预热至红灯灭。
12、用勺子将面糊装入预热过的烤盘模内，九分满，合上盖子烤6分钟。
13、   多功能蛋糕机装入布朗尼烤盘，中高温预热至灯灭，将面糊装入烤盘内，合上盖子，中高温烤8分钟。
ps:烤制过程中，有热气冒出时，可将机器盖子卡扣松开，以免面糊蓬松的过程中撑坏机器。
成品图
奶油霜作法：
1、将黄油室温融化，放入碗中，用橡皮刮刀搅拌。
2、倒入细砂糖，蔓越梅果酱搅拌均匀至砂糖溶解。
3、加入牛奶充分溶合。
想让口感更清爽，用电动搅拌器打泡。
4、裱花袋装锯齿花嘴倒入打好的糖霜。
5、做好的小蛋糕冷却，挤上糖霜，装点蔓越莓干。
海鲜披萨「吐司版」
用料：
2片片吐司
适量马苏里拉奶酪
2个鸡蛋
几片洋葱
几片尖椒
适量火腿肠
适量西红柿
做法：
食材图
把吐司切小块，其他蔬菜切如图大小
先把虾线弄干净
里面这里也要弄干净哦～
蛋液里加入吐司块
搅拌均匀
锅里放油
把吐司蛋液倒入锅中
铺平
撒上马苏里拉奶酪
撒上洋葱
尖椒
虾
最后放入火腿肠、西红柿
撒上马苏里拉奶酪
盖上盖子，全程小火煎至食材熟，大概几分钟左右
好啦！超级好吃的披萨，味道不减真披萨
看起来是不是很好吃
每一块都带有拉丝，哈哈哈
韩式拌冷面
荞麦面的醇香加上筋道的口感，吃掉一碗肯定还想吃！
用料：
一个熟鸡蛋
一团荞麦面
一勺韩式辣椒酱
一小把黄瓜丝，胡萝卜丝，腌制过的白萝卜丝，菠菜开水烫过
一勺熟芝麻粒
半勺糖
一滴白醋精
做法：
荞麦面用冷水泡泡后放入滚开的开水中煮。约煮三四分钟面条筋道捞锅用凉水冲洗多次。注意一定要用凉水把面条表面粘手的食用碱冲洗干净才会不影响口感。
面条水沥干后，把以下佐料放入面中拌匀。韩式辣椒酱一勺，一滴白醋精，半勺糖，鸡精，熟芝麻，一勺麻油。
拌匀的面上将黄瓜丝，胡萝卜丝，萝卜丝，菠菜，熟鸡蛋摆放上去。
宝宝辅食：磨牙棒
喵小姐最近又爱上磨牙棒，所以我一边做一边拍照记录一下吧。
可以做无糖的，也可以减糖到10克，这个随意。
我家喵小姐有三岁多了，所以我用的25克糖，也不会甜，微糖。
用料：
1个蛋黄
10克黄油
25克细砂糖
40克水或牛奶
130克低筋面粉
1个刷面蛋黄
做法：
10克黄油隔水融化。
蛋黄加25克细砂糖，再加水或牛奶，搅拌均匀。
水或牛奶可以预留5克，因为面粉不同品牌吸水量不一样，所以不要全部倒入。
把融化的黄油倒入蛋黄液里，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，筛入蛋黄液里。
用刮刀翻拌均匀，再揉成团，盖保鲜膜醒发半个小时。

如果感觉干，预留的五克水可现在加入，成干湿合适不粘手的面团。
醒发半个小时以后，面团擀成
5厘米左右的厚度，再用刮板切成1厘米左右宽度的长条，具体长度随意啦，我一般做9厘米或者10厘米。
捏住两头一扭，就可以了，烤盘放上硅油纸，摆放好磨牙棒。
再取一个蛋黄，用毛刷搅散开即可，均匀的刷在每一根磨牙棒上。
烤箱预热160度，进烤箱烤30分钟上色即可。
我家是风炉，平时用140度，如果做得比较粗就用的150度。
！！！请看下面小贴士。
用密封罐装起来，饼干容易回潮。
入口即化的杏仁酥饼
适合新手的小饼干 特别酥 入口即化 不是很甜 不建议减糖了这些大概做50块饼干 也可以减半制作 自家烤箱脾气不一样 看着点火候 别烤焦了
用料：
150克黄油
60克糖粉
90克低粉
90克玉米淀粉
90克杏仁粉
做法：
1，黄油软化用刮刀拌匀
2，低粉和玉米淀粉过筛后加入黄油
3 ，加入杏仁粉搅拌均匀
4、用刮刀将面团拌匀至无干粉
5、用手揉成面团
6、分成10克一只的小剂子
7、揉圆后静置排气10分钟
8、搓成7cm左右的长条
9、整理成弯月形放烤箱，170度上下火中层烤20分钟左右
凉后 撒上糖粉就可以吃了
银耳汤的N种搭配
银耳可以美容养颜润肺，富含胶原蛋白，长期食用皮肤会很好，其功效相当于燕窝，俗称穷人的燕窝。
 但银耳偏凉性，体寒的人吃的时候最好往银耳中放入枸杞和红枣。
 总之做什么都要有个度…然后我是看心情…😂😂😂有时突然想起就会把材料备好，早起放炖锅里，下班就能吃上。
用料：
银耳
冰糖
其他
做法：
银耳木瓜红枣
银耳百合红豆
银耳紫薯
银耳薏米桂花
银耳菠萝红枣
银耳鱼胶
花胶牛奶冻
用料：
300ml牛奶
20克花胶
适量冰糖
10颗红枣
做法：
1
2
3
韭黄炒虾仁
这是一道零技术，美味又营养的快手菜。
用料：
500g虾仁
500g韭黄
适量葱花、蒜末、酱油
做法：
韭黄洗干净，切段备用
虾去壳去屎线，洗干净备用
锅放少许油，爆香葱花，蒜末，放入虾仁，快炒后加入一小汤勺水，避免粘锅，加入适量酱油，炒到虾仁卷起。虾仁装起备用。
锅中放入少许油，放入韭黄，韭黄快熟时加入虾仁，快炒10秒就可以出锅啦！
甜吐司
记录一下，下次可以不用再想不起来了
用料：
250g高粉
50g全麦
170ml牛奶
35g鸡蛋
一小勺盐
60g糖
4g酵母
40g黄油
做法：
柏翠面包机imix搅拌程序一次
结束后加入40克黄油，生面团程序一次，一个半小时结束
取出排气，分三个卷，三能金模，进烤箱，二发，大概一小时左右，然后预热175度，28分钟出炉
石斛汁
九大仙草之一。不要问我什么什么功效，作用。实在太多了，就不一一列举了。有啥不懂可以添加VXyuyan209
用料：
一小匙石斛粉
适量开水
做法：
打开包装
先加一点冷水，然后加热水冲泡，放一会儿再喝，有明显的胶质
泡好啦，开喝
超健康无需奶油的夏日牛油果棒冰 减脂期甜点
夏天是一个想吃冰，也想吃甜的季节。

当然了，也是一个最害怕长胖的季节。

所以如果做一款健康的棒冰怎么样呢？也不需要冰激凌机，普通模具就可以做，而且不需要添加奶油，白糖也可以用蜂蜜代替，牛油果的质感却让棒冰吃起来不是冰碴一样的口感~~

今天这个牛油果棒冰，其实是来源于墨西哥的食谱~墨西哥可谓是最会吃牛油果的国家了，不论是Guacamole还是Salsa还是Taco, 简直把牛油果吃得出神入化。这道棒冰在当地叫做Paletas De Aguacate, 是一个又让我非常感谢墨西哥人民的食谱！
用料：
1大只或2小只牛油果
1只（约1.5茶匙的青柠汁）青柠
一小撮盐
2汤匙蜂蜜
#用蜂蜜更健康一些，需要的量也更少，不过使用白糖也是可以的~
做法：
1. 准备工作。

牛油果取出果肉切小块，将蜂蜜：水=2：1的比例放入锅中煮沸，关火之后放凉，简易糖浆就做好了。
2. 放入搅拌机。

将牛油果肉放入搅拌机，挤入青柠汁，加入一小撮盐（提味），然后倒入蜂蜜水。
3. 制作冰棒。

将液体全都搅打成泥，按照你需要的稀稠度可以再用水调整。将液体全部倒入模具，然后上下磕一下，磕出气泡，冷冻2-3小时之后插入冰糕棍，再冷冻过夜就可以吃啦！
4. 脱模。

如果使用硅胶模具这一步就不需要啦~不过如果像我一样使用塑料模具的，把冰棍放在冷水下微微冲一下，然后就可以很轻松地脱模啦！如果暂时吃不到，可以用保鲜膜或者烤箱纸包裹起来冻住，随吃随取棒棒的！
5. 尽情享用吧！

这是一款没有奶油、没有精加工糖浆的冰棒~~但是不会充满冰碴，因为牛油果的质地完美地Hold住了这款棒冰！酸酸甜甜超美味，也不用担心发胖哟~
百合的花样做法
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，就是秋水仙碱等多种生物碱。百合发苦，发涩，就是来自于这种生物碱。不过，这种生物碱综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
用料：
新鲜百合或干百合
随意添加
做法：
青菜择好洗净待用 ，新鲜百合掰开洗净待用
热锅下油，把青菜和百合一起下锅炒熟，调味出锅。
百合也可以煮粥，粥到八成熟时倒下新鲜百合进去，煮至熟透即可。
百合煮糖水也是最常见的吃法。放没过百合的水煮开，根据自己的喜好放冰糖，红枣，煮至浓稠时可加入枸杞。煮好热吃凉吃都不错哦
低脂减肥首选 ·三色米芸豆粥
不知道从什么时候开始 

非常在意身材并注重养生之道

波小主认为最好30岁开始

是可以学习注重养生方面知识的

您说那？🙂
用料：
适量三色米
适量大白芸豆
一颗爱心🧡
做法：
三色米准备好备用…
加入白芸豆（大白芸豆），喜欢吃的可以多放一些，煮熟以后粉粉的超级耐斯～ 😁
洗干净泡一会儿（我用的是电压锅就没有提前泡很久，正常电饭煲煮要提前泡8个小时左右，不然芸豆煮不熟）～
加入适量的水，放入锅胆里，盖上锅盖.煮起～😁
我用的是·美的·电压锅（锅如图），所以煮了45分钟左右～ 
成品来了，好吃😋……
豉椒牛柳
用料：
牛柳
青椒
红椒
洋葱
葱姜蒜
生抽
老抽
豆豉
料酒
生粉
糖蚝油
做法：
将牛柳去筋，切横纹薄片，也就是逆丝切片。然后用盐、鸡粉、小苏打、生粉加适量的水，老抽腌制，最后加少许油。牛肉与调味料的比例为1：1：1：2。腌制的时候，水不要一次加太多，要分次加入。腌制好的牛肉应该是用手捏后感觉有弹性
青椒、红椒去籽，切成象眼状的角，也就是菱形角，洋葱也如是、蒜切片、姜切片、葱切成葱度、豆豉用刀微微压一下一会好出香味
锅做热放入少许油做温
放入浆好的牛柳
慢慢滑散使之成熟均匀。待牛肉片稍一变色，盛出牛肉片
锅留底油，放入蒜片、姜片、葱度，炒豆豉爆香
接着放入洋葱块煸炒出香味
将划好油的牛肉倒入锅内，烹少许料酒。此时根据自己口味下、鸡粉、生抽、老抽、糖、蚝油调味
接着放入青椒、红椒角，翻炒几下
翻炒的同时，需要往锅内点一点点汤或水，然后用水淀粉勾芡，翻炒出锅
汤河粉的反思
因为这一篇是反思所以用料按我的实际来，后面再总结写改进。
用料：
克河粉
克五花肉
葱
海带
蟹味菇
花椒
蒜
芝麻
做法：
干河粉泡软
海带蟹味菇熬汤
花椒，蒜，葱切末。花椒，蒜铺碗底。
把五花肉切成末
把锅烧热，加少许油，把第四步的五花肉加入锅中炸脆捞出，厨房纸控油（人称脆臊）
在第二步的汤里加泡软的河粉，把河粉煮熟，加盐整体调味
把第六步中的整体倒入第三步的碗中，把葱和脆臊洒在表面
面包布丁
布丁中的南瓜还可以换成红薯，我也试过，味道也很甜，很香，口感照样一流。 孩子们很是喜欢这个带着面包的布丁，特别吃到底还有软糯香甜的南瓜时，就感觉像挖到宝藏一样，小有惊喜。就没吃时常还会向我讨呐。很快这款面包布丁就纳入，经典甜点之列了。
用料：
3片面包吐司
小半个南瓜
半杯淡奶油
半杯鲜奶
少许糖
三个，大鸡蛋
少许，或葡萄干蔓越莓干
做法：
将各种用料备齐
将南瓜洗净切块，备用
将南瓜蒸至软烂，将蒸好的南瓜用勺子或叉子在容器里压碎成泥。（我通常煮饭时放在饭锅上的笼屉里蒸的，很节能。）
面包切丁
放在南瓜上
将淡奶油鲜奶糖蛋液搅融合
先将一半的蛋奶液到一半在面包丁上
待面包丁吸收完毕，撒上蔓越莓干，再倒入剩下的蛋奶液
烤箱预热175°，30分钟即可出炉
栗子烧排骨
我是看见栗子就走不动道的，我家小孩和先生又是肉食爱好者。好吧，那就来一道栗子烧排骨吧！
用料：
200克栗子
900克排骨
1块冰糖
1勺（大约10克）酱油
1勺（大约10克）料酒
1勺（大约10克）米醋
5克蚝油
少许老干妈
一小把葱
3片姜
三瓣蒜
少许香叶
一块桂皮
2颗八角
1颗草果
少许枸杞
少许白芝麻
4克食盐
做法：
排骨斩大块（肉摊老板会办到）汆烫一下备用。
栗子去皮备用（栗子去皮法：烧一锅开水加入两大勺食盐，水开放入栗子烧煮9分钟即可，遇到不能去皮的可以装到密封罐子里使劲摇晃它们即可去皮，如若还去不了皮，手动剥皮，很容易）
如图备好
酱油、米醋、料酒、蚝油各一勺、老干妈少许（能吃辣的多加，不能吃辣便加少许调味）拌均备用。
首先油锅炒糖色，记得开小火炒！
炒至如图便可下排骨
给排骨炒上色，开大火
炒至如图
加入姜蒜、香叶、八角、桂皮、炒锅，继续翻炒
翻炒出香味
加入步骤4调好的酱
加入开水，淹没排骨多出一点
大火烧开，加入葱结，转中火
烧至汤汁剩下三分之二倒入栗子
烧至汤汁剩下三分之一加入枸杞，转小火
最后汤汁烧至差不多便可关火，准备出锅了！
装盘撒上白芝麻即可
软欧巧克力脏脏包
浓郁的巧克力香，搭配上馥郁的软欧面包，吃到糊满脸、满手可可粉的软欧巧克力脏脏包！
用料：
#主料
250g高筋粉
20g白砂糖
3g盐
4g高糖酵母
50g小麦种
165g纯净水
8g可可粉
10g黄油
40g酒渍果粒
#內馅
62g奶油乳酪
10g白糖
3g奶粉
2g柠檬汁
少许高温巧克力条
#装饰
50g百利巧克力
30g(隔水融化至光亮即可)淡奶油
适量（用于装饰筛粉成分）防潮可可可粉
做法：
1.首先制作脏脏包面团，准备好所有主料。
2.将干粉类倒入厨师机，除黄油和果粒，然后加入水低速揉至面粉成团，转至中速揉至面团到拓展状态，能形成薄薄的手套膜即可。
将提前软化好的黄油和果粒加入揉好的面团中低速混合均匀，使黄油完全融入面团，形成面团表面光滑即可。
将揉至好的面团放入烤盘进行发酵，发酵至2倍大小。
将发酵好的面团取出，分割然后整形，松弛15分钟左右。
制作内陷，将奶油奶酪放入容器软化，加入白糖.奶粉搅拌均匀，放入少许柠檬汁混合均匀，放入裱花袋备用即可。
将发酵好的面团使用擀面杖擀至牛舌状的上方行，挤上奶酪陷放入巧克力条卷成长条收尾压紧。
最终放入发酵箱进行最后的发酵，将面团发酵至理想状态，稍微整形进行烘烤。
烤箱预热上下加热170°烤制18-20分钟，表面金黄色即可，烤至好的面包放至烤网凉透。
制作装饰材料，将巧克力和少许淡奶油，使用干净容器隔水融化是有亮度的巧克力液体，稍微微凉即可制作脏脏包装饰表面。
将脏脏包沾满巧克力浆，放在烤网上，最后晒上防潮可可粉即可。
卷饼
卷饼绝对是好吃好做的快手餐，变化多样，营养随心搭配。
用料：
面粉（可加其他粉）
1%酵母
淡盐水
做法：
普通面粉与玉米面（荞麦面）以4：1的比例混合，加1%酵母少量盐水适量（记得比平时馒头的面团稍硬一些）冰箱冷藏发酵一夜（昨天用亚麻籽粉和黑麦和的面，直接放阳台上发的面 ）。
饼擀的薄一些，不用油放入平底锅，起泡即可翻面。
2个锅同时，一个锅烧好开水关火，另外平底锅小火烙饼，烙好放入有蒸汽的锅里。 
放入有蒸气的锅是防止饼干裂。直接放盘子加盖也可以。
随心所欲的卷吧！蔬菜+牛排，+培根，+鸡蛋，+卤肉，+香肠火腿肥牛片，+鱼饼虾仁叉烧鸡米花…
博客发过的教程
红糖姜撞奶（熬乐多版）
不爱生姜，却爱上了和牛奶混合的独特口感。养血暖宫，生津止咳，太适合这个冬天
用料：
600g牛奶
200g老姜
30g低卡甜菊糖
20g红糖
做法：
老姜削皮放入熬乐多料理机中
10秒最高速打碎
姜末倒出放进纱布
挤出姜汁分成四份
牛奶倒进锅中，加入低卡甜菊糖和红糖煮沸
关火晾三分钟，锅抬高20公分撞入姜汁，碗盖盖静置10分钟，放勺子不下陷，可以开吃啦