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【无糖无黄油】超简单松脆的全麦奶香芝麻苏打饼干！无负担健康零食，香到停不下来！
娃一直爱吃苏打饼干，担心外面买的的用油和添加剂，自己做吧！超级简单！最最健康放心！

大人作为健身前后的快速补充营养零食也是非常不错的呀！纯全麦高纤饱腹！

奶香芝麻香，超级松脆！一起来玩！

一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无黄油无添加糖，纯橄榄油，纯手工哦~

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
190克全麦粉（或低筋）
10克奶粉（可选）
10克熟白芝麻（或黑）
6克酵母
1.25克苏打粉
2.5克盐
90克牛奶（或水）
30克淡味橄榄油（或黄油）
做法：
酵母放温牛奶事先化开。
所有材料用刮刀翻拌按压成团，最后可以用手帮助一下。包上保鲜膜静置20分钟。
面团压扁，擀成长方形，往中间打三折，收口翻面朝下，再次擀成长方形后折叠。这样重复三次。
隔油纸放入烤盘，擀成大长方形。用叉子插孔，用刀切成小方块。把饼干之间留出空隙。放置10-15分钟。烤箱预热175度。
烤17-22分钟。最后五分钟注意观察上色满意，可以加盖锡纸。烤到饼干按上去还有一点点软就可以了，出炉放凉享受美味！
coco-金桔柠檬汁配方-做法
金桔选购：

金桔柠檬是夏季畅销的皇后级饮品，一般除了主打产品外，果茶类就是它长期占第一了。

金桔柠檬是一种饮品，以金桔和柠檬为主料，做法简单，口味独特。想要做好一杯金桔柠檬，你需要去了解金桔和柠檬的口感。青金桔产地主要在中国海南和越南。但是越南的果实由于气候和品种问题，在口味和品质上都比不上海南青金桔。海南青金桔个头呈椭圆形，果皮带有特殊的淡淡清香，皮比越南的稍厚。越南青金桔个头偏圆，由于皮薄比较容易腐烂，不利保存，果皮香味稍逊海南青金桔。个人比较喜欢用海南金桔。

柠檬产地：

四川：主要产香水柠檬，香气十足、个头较小、酸度较低汁水比较少，适合切片。

广西：产量大，稍微带点苦涩、不易保存、比较适合压汁。

广东：个头较大、果肉少、鲜感好、味道较苦、表皮很粗超。台湾人叫它莱姆。

海南青柠：皮比较薄，汁水较多、酸度低、香度偏橘子香、不容易苦涩、也比较适合切片。
用料：
3片冷：柠檬片
2个青桔
30ml金桔柠檬汁
50g糖浆
做法：
在雪克杯底中，放入柠檬片和切对半的青桔，加入冰块，雪克
再放入金桔柠檬汁和糖浆、水，
再次雪克均匀即可。
地瓜米粉蛋糕（无麸无糯米烤箱版）
适合谷蛋白不适吃不了糯米人群的无面蛋糕。从一个台湾同胞的菜谱转来的，加上了自己的发挥和改造。刚烤出来会比较松软，像蛋糕的口感。剩下的可以放冰箱，吃之前蒸一蒸，效果出来是主图的质地。
地瓜可以用紫薯，南瓜代替，我猜胡萝卜估计也可以。
奶可以是牛奶，椰子奶，杏仁奶，我用的是榛果奶。
油可以是菜籽油，我用的是椰子油。
放在蛋糕里的东西随意发挥。这次用的枸杞，出来刚好有淡淡的甜味，核桃仁也增加了一些脆脆的口感。
方子适用九寸圆盘
用料：
150g粘米粉（米粉）
一小勺泡打粉
100g地瓜
280ml奶
50ml油
40ml蜂蜜
少许盐
适量枸杞
适量核桃仁
做法：
地瓜切片蒸熟捣成泥
充分混合米粉，泡打粉
混合奶，油，蜂蜜（如果用椰子油要把奶热一下，外加入化了的椰子油，否则容易结块）
混合粉类和液体，再加入泥，再加入选择的果仁等配料
180度烤半小时以上（原贴说20分钟，对于我的配方根本不够，所以我就时不时打开检查，最后可能烤了40分钟。）
核桃酥（花生酥）玉米油版
看很多人做核桃酥都放黄油，可是我想这是中式点心应该可以不放黄油就用植物油吧！刚好群里有姐妹说用的植物油，一起试了下也是好美味又简单的一款点心！
  我这次家里没核桃用的花生替代
用料：
100克玉米油
1个全蛋
75克糖粉
1克盐
240克低筋面粉
2克小苏打
1克泡打粉
60克花生和芝麻
1个蛋黄（刷表面）
黑芝麻适量（点缀）
做法：
把全蛋打散后放玉米油糖粉和盐拌匀
低筋面粉和小苏打泡打粉抓匀后放入步骤1中
花生是做牛轧糖剩下的再放烤箱七十度十五分钟再烤脆下，拿出来放保鲜袋里用擀面杖敲碎点后跟一小撮白芝麻放搅拌机里搅成粉末
把花生芝麻粉末倒到跟所有材料混合大团圆，然后各种揉捏弄好后整形，弄成小圆球，一个大概17克，后面不刚好就一个球里加点
我弄好几个球再一起用三指按扁，换个方向再按下把手指印压平……以此类推把所有做完大概三十个左右
差不多剩3个满一盘时开始预热烤箱上下180度中层8分钟 
做完一盘刷上蛋黄液然后撒芝麻点缀，刷完烤箱也预热好了，进烤箱180度十五分钟最多。烤箱脾气自己掌握，我的上管比较热减10度
烤的时候赶紧把剩的几个做好放油纸上做好准备，前面没拍照
成品图
草莓钻石酥Diamond——简单快手貌美如花puff pastry
★快手美味甜品★
分享自微信公众号:微在涨姿势
用料：
酥皮或手抓饼
以下为馅料:
225g奶油奶酪
50g白砂糖
3g(ml)香草精
做法：
先制作馅料，方法简单到没朋友了：搅拌至均匀光滑即可！
馅料做好了，烤箱200°预热，准备好酥皮或手抓饼。
Diamond（钻石形）
切9个小方块，当然你也可以切成4个，看你准备的皮的大小和个人所需。
对角对折，斜边划两刀，不割断。
平摊
划了口的两条边互相往上往下折，中间涂上馅料。
放上草莓，入烤箱200°C烤15-20分钟。
简单！好看！好吃！
下图有另外几种酥，请分别到菜谱。
花朵酥
http://www.xiachufang.com/recipe/102178257/
风车酥
http://www.xiachufang.com/recipe/102178261/
巧克力编织酥
http://www.xiachufang.com/recipe/102178271/
西红柿鸡蛋面
天凉了，领导不舒服想吃点儿热汤面。
我也是偷懒，不想按部就班的做了，就灵机一动想出来这么个做法
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
0.25根葱
1小勺盐
60克面粉
25克水
1小勺盐
2根蒜苔或青蒜
0.1勺酱油
做法：
成品图
25克水加一小勺盐溶解
60克面粉加25克盐水揉成光滑面团加盖醒发
西红柿顶部划十字用开水烫一下去皮切小块
鸡蛋打散
干辣椒掰成小块（桂林的朋友给的当地辣椒，超级香）
葱斜刀切小段
蒜苔或者青蒜切小段
锅下底油，烧热下葱花，干辣椒，一半的蒜苔或者青蒜炝锅
下西红柿翻炒
加盐，滴几滴酱油
加一大碗水煮开，变小火
面团揉匀擀成
5厘米薄厚，切2厘米宽的条
面揉的好可以直接抻，会抻面片的更好，不擅长揉面的话可以用擀面杖擀成宽面条
这个吃法宽面比细面香
面条下进西红柿锅里煮熟
下另一半蒜苔或者青蒜
变小火，不然鸡蛋口感不好
沿锅边倒入打散的鸡蛋
关火，轻轻晃动锅，不要搅拌，大概半分钟鸡蛋就熟了
搅拌均匀，加少许香油出锅
奶酪小土司
低调的好吃，组织有起酥的成像感
用料：
250gA 高粉
37g细砂糖
8g帕玛森奶酪粉（纯巴马奶酪粉）
4个蛋黄
62g水
30g牛奶
3g酵母
2g盐
20gB 黄油
67g奶油奶酪
C 馅
150g奶油奶酪
30g细砂糖
1个蛋黄（不喜欢的可以不加
适量另：蛋白液(刷表面）
适量黄油
适量帕玛森奶酪粉
做法：
将A的材料混合揉面，注意盐和酵母不要挨上，盐会杀死酵母。后油法加入B的黄油和奶酪，揉至扩展阶段。
一发至2.5倍大。压排气体，均分8个，滚圆，盖膜，室温28度松弛15分。
准备C的内馅：奶油奶酪隔温水软化，加砂糖蛋黄搅匀待用
把松弛好的面团整形成三角锥状，擀平。取奶酪馅抹上，然后卷，方法和牛角，可颂类似。注意卷第一圈的时候切记！！！一定要把两侧封严，否则最后发酵时面团膨胀，馅会流出来！
基本这个样子，末端压在下面，卷的时候略抻拉着卷，圈数多点好看
湿润处二发2倍大
割口，挤一细条黄油，撒帕玛森芝士粉
烤箱180度烤16分。30L烤箱烤18-20分。70L烤箱上火170下火180烤16分。根据上色情况盖锡纸
腊肉玉米洋芋饭
关于味觉，关于我想传达给你的温暖。
用料：
土豆  中号2个腊肉  150g
豌豆片  200g甜玉米  300g
小葱  2根泰国香米  400g
盐  少许
做法：
这是提前一天就蒸好的米饭🍚
米的选择至关重要！！！一定不要选偏糯的米。
在我尝试过的米中，泰国香米做出来是最好吃的。
将冷饭分散。
两个中号土豆去皮，切成不规则大丁状。
热水下锅煮3分钟，呈现半熟半生状态。
捞出沥干水。
锅里多倒一点油准备煎一下土豆。
油热后，中小火煎土豆，煎一会就给每个土豆翻翻身，尽量保持每一个每一年都金黄焦脆。
煎好后盛盘备用。
将甜玉米一下，豌豆片切菱形段，腊肉切成小丁，小葱切小段。
锅里倒一点点油，油热后。把豌豆片和甜玉米下锅，中火炒2分钟。
锅里倒一点点菜油，把腊肉丁倒进去中小火炒3分钟，直到发出腊肉香味，肥肉变得透明。(腊肉瘦的偏多，不出油，倒菜油是防止炒的过程中肉变得干、紧、糊掉。)
腊肉炒好后，把冷饭倒进去，中火炒，要不停翻炒，快速让米饭受热。
米饭受热后，把炒好的土豆大丁、豌豆片、甜玉米倒进去继续翻炒。这个过程中放少量的盐(盐宁可少了淡点，都不能多！)
出锅前，把小葱放进去炒均匀就可以盛盘了。
色香味俱全，完美！
小白菜肉圆汤
肉圆汤一定要配小白菜，绝配！
用料：
200g肉末
100g小白菜
1个鸡蛋
适量盐、鸡精、淀粉
做法：
1、在肉末中打入一个鸡蛋、加适量盐，再加入淀粉拌匀，搓成小肉圆。
2、小白菜洗净、备用
3、锅中加适量水，用大火烧开，将做好的肉圆依次放入锅中，加入适量盐，改中火烧开，再加入洗净的小白菜烧开，出锅前加点鸡精。
排骨饭
用料：
排骨
做法：
排骨炸好
米和排骨一起放入高压锅
青椒酿肉
哎，下次一定要记得吃之前先拍照，每次都剩下一点才想起来，成就感瞬间降低
用料：
个5青椒
克200猪肉
勺1淀粉
个1鸡蛋
克5糖
勺1蚝油
勺1料酒
克2盐
勺1酱油
做法：
把肉切成肉末，葱姜蒜切末，加入盐，料酒，花椒，草果粉，味极鲜，蚝油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，闻一下有没有香味
青椒切成两段，取出里面的辣椒子，把肉末装进去，注意可以少一点，太多容易破
调一碗酱汁，里面加入老抽，生抽，白糖，凉开水，
锅中倒油，油要多一点，可以先用葱姜蒜呛油，油热以后加入青椒煎，所有青椒都变成虎皮以后加入调好的料汁，加盖焖，
焖的差不多熟以后，凉开水倒入淀粉搅拌均匀倒入锅中，轻轻翻搅一下，淀粉发挥作用以后出锅
茄汁日本豆腐
用料：
少许淀粉
2勺番茄酱
少许盐
适量豆腐
1.5勺糖
适量蒜
适量葱
适量姜
1勺生抽
1勺醋
做法：
1.半碗清水，两勺番茄酱，一勺生抽，一勺醋，一勺半糖，少许盐 2.日本豆腐切段，均匀裹淀粉，煎至两面金黄，盛出。3. 锅下油，放葱姜蒜爆香，倒入酱汁 水淀粉，加入豆腐，收汁
午夜玫瑰：玫瑰花卷儿
本周全院都没有休息，即便现在我们科还有人加班。美国JCI复审检查团的三位专家已到达深圳，要驻扎7天，要在我院追踪检查6天，6天！国内三甲评审才1.5天！好吧，你们加班，我晚上下班后也开始忙活，明早我要送玫瑰花给你们吃！这不，午夜玫瑰怒放了，面发的得有模有样，前几天的失败彻底变身了成功它娘！虽然火龙果染色蒸熟后，颜色由艳丽的玫红变成淡淡的黄玫瑰，但依旧优雅美丽不是？而且胖呼呼的很可爱也更亲民不是？
用料：
700g馒头面粉
一小个红心火龙果
400ml水
2鸡蛋
60g白砂糖
7.5g安琪酵母
做法：
冰箱里还有最后一个火龙果，皮有些干燥了，但内心依然一群火红。剥皮！
加点水榨汁
过滤，玫红色的是汁，深色的是籽儿。
小小火龙果，密密麻麻好多小黑籽，这碗都要丢弃。
玫红色的是已经加进一包5克安琪酵母粉的果汁，有点粘稠，酵母化不开。一包安琪刚好5克。（另一个是100毫升水加进去2.5克也就是半包安琪，准备做纯色花卷）。
酵母在粘稠的果汁中化不开就用搅拌机轻轻搅拌一下，这根本难不倒一个聪明的厨娘😊。
加两个鸡蛋吧，鲜美。
忽发奇想，用打蛋器！不打发但发出白沫，总比手动强多了，就这么愉快的决定了。
鸡蛋就打成这个样子。
加水的酵母火龙果汁大约250毫升加进去500面，加60克白糖，鸡蛋大部分放进去吧，用筷子搅拌成絮状！
就这样😊
差不多揉成这样，密闭发酵大约半小时。
我的乖乖！发得太好了！赶紧揣面粉，揉！
白面也发好了，揉！
左揉右揉，揉白面，揉玫红色面，这顿忙活，面在手下乖巧滴变着，大泡尽消，细腻柔和！
挤出泡泡，揉成这种。
切剂子5
擀面皮，7个一组。
这样卷起来。
卷好了挺可爱。
中间切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪里？傻呀，立起来看看！
立起来就是玫瑰花！
白面掺和一张进去，多美！
好多呢
三屉
做好玫瑰花放20分钟，看见慢慢变胖变轻盈，那赶脚好美妙！
熟了！你问我这又是放了啥菜汁？啥也没放亲，火龙果遇热就成变色龙，玫红变淡黄玫瑰了！反正还是玫瑰！黄玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一样美不盛收！
看！宣软，更自然！
摆了5盘，明天都拿给科室同事，狼多粥少不够吃😜！
《小Q厨房》第九集：红酒🍷炖牛肉✌️
本人“嘴上”很爱喝酒，每次和闺蜜们约酒我都是最积极最赴约的那一只，但到了之后我永远都是喝的最少一直在吃水果的🍉的那一只，所以家里一直有酒也不会去喝，今天索性用来做菜了，解锁的还算成功呢～哈哈哈
用料：
500克牛肉
2杯红酒
7勺番茄酱
1个洋葱
1根胡萝卜
5瓣蒜
4勺橄榄油
做法：
先将锅中盛入凉水，将洗过的牛肉放入锅中，开火🔥
几分钟过后，牛肉的血水和肉沫会被煮出来，切记要用凉水煮，用热水是不可以的，回锁住出不来，将肉末撇干净即可
将胡萝卜洋葱切块切片，蒜切一半即可
砂锅中（为了熬制方便，也可以用炒锅）放入橄榄油，加入胡萝卜洋葱和蒜瓣翻炒
倒入煮沸过的牛肉和番茄酱，翻炒至牛肉过油
倒入红酒继续翻炒，倒入开水，沫过牛肉即可
开小火熬牛肉，我熬了2个小时已经很烂啦
装盘摆放即可啦～
葱香大排
有点红烧的口味，但入口是葱香和大排的完美滋味，
用料：
几快大排
一把葱
半头姜
各两三勺生抽老抽
半头蒜
3-4勺生粉
做法：
葱姜蒜切好备用
每块大排用刀背拍3分钟左右，拍松。另外生抽加水加糖调好，做酱汁。把大排腌在酱汁里15分钟。
腌好的大排，每块都需要在生粉里面滚一下。两面都要
锅里放油，然后把大排放入，随个人口味加葱姜蒜一起煎到双面金黄。
往刚刚的没用完的酱汁碗中加水，打匀，倒入锅中，没过大排的位置。撒点葱，盖上锅盖，中火煮3分钟，小火5分钟。
起锅，再撒点葱。OK啦！
紫薯可可双色馒头
用料：
紫薯面团
130克➕15克牛奶（根据面团干湿调整）紫薯泥
250克面粉
25克（要吃甜的可多下）糖
巧克力面团
10克可可粉
240克面粉
135克牛奶
35克（要吃甜的可多下）糖
做法：
把紫薯面团的材料放入主锅中，1分钟/速度1～3搅拌均匀，启动揉面程序揉面3分钟，取出整圆进行一发（也可以松弛一会就开始整形，做一次性发酵）
巧克力面团的所有材料放入锅中，1分钟/速度1～3搅匀，启动揉面程序揉面3分钟，取出整圆进行第一次发酵（也可松弛一会直接做一次性发酵馒头）
用擀面杖擀成薄片～
紫薯面团也擀成薄片～
两个面片叠加起来～再擀平擀薄，然后卷起，尽量宽的实一点～
切成大小合适的馒头块～主锅中放入600克水，加热到40度，把馒头放在蒸笼上，放进锅内发酵至两倍大～然后18分钟/温度V/速度1，蒸熟
因为馒头切的有点大，发酵完太高了，所以把它们放平下来蒸😂
馒头松软可口～
胡萝卜焖羊肉
时间：约60-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
#焯水
10g料酒
20g姜片
5g花椒
#炖肉
600g羊肉
3根胡萝卜
15g食用油
10g料酒
10g姜片
5瓣蒜
2段大葱白
10个干辣椒
3g醋
20g生抽
5g老抽
8g冰糖
1块桂皮
2个八角（大料）
没过食材水
5g盐
做法：
羊肉洗净，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水，水沸后再煮10分钟。
锅中倒油，小火炒香大葱段、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒。
倒入羊肉，加料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖炒匀。
加入足量热水，加盖中小火炖1小时左右，加入胡萝卜再炖20分钟。
最后放盐、香菜。
红枣玛德琳
用料：
100g低筋面粉
80g黄油
5颗红枣
2个鸡蛋
80g糖粉
做法：
准备好各种材料，黄油切小块室温软化

红枣洗净，去核，切碎备用

鸡蛋打散后加入糖粉，充分搅拌至糖粉融化

低筋面粉和泡打粉筛入盆里，搅拌均匀

加入提前融化的黄油，继续搅拌均匀（此时是面糊状态顺滑）
面糊盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上，取出回温后撒上红枣碎，搅拌均匀

面糊倒入裱花袋，然后挤到模具里（八分满左右）

放入预热180度的烤箱15-20分钟烘烤至表面金黄色即可
孜然羊肉快手做法
nata宝宝想吃，又来不了我们家，给宝宝写个菜谱😘
用料：
1个洋葱
2小勺生抽
3小勺孜然粉
1勺孜然粒
1根香菜
250克羊肉片半斤
勺
做法：
洋葱切细丝待用。
烧一锅热水，烧开以后把羊肉片放进去，焯一分钟，羊肉片变色断生以后捞出来待用。
锅里放油，烧热，把洋葱放进去炒两分钟。
把羊肉倒锅里，一起翻炒几下，把肉片搅散开。
加生抽，再翻炒几下。
把孜然粉倒进去，再翻炒几下。
加一勺孜然粒，炒两下出锅。
香菜撒上面就可以开吃了。😂
自制蕃茄酱
孩子爱吃，为了孩子，母亲总是用心做每一道辅食。
用料：
10个西红柿
1个柠檬
我放的比较甜，因为我宝宝爱吃甜的。汤勺2勺。白砂糖/冰糖
做法：
水烧开后放入西红柿，待西红柿胀开就可捞出去皮。
已经被去掉皮的西红柿。
本来想用手捻，最后还是选择榨汁机。榨汁机比起手捏来讲比较快，也比较细腻。
将炸好的番茄汁倒入不粘锅，这里一定要选择不粘锅哦，不然容易烧焦。挤入一个柠檬汁，2汤勺白砂糖，不喜甜的可以少放，孩子爱吃甜的所以我多放。也可以用冰糖代替白砂糖。
大火烧开后换小火熬制。期间要不停搅拌以防粘锅。
收汁完成，蕃茄酱的味道永远都是孩子们的最爱。每一处都是我爱你的模样～😁～因为无任何添加剂所以待冷却后装入容器中要方冰箱冷藏，容器一定要干净干燥。最好一个礼拜内使用完。孩子不多的又想做的朋友们可以少做些，配料也随之减量即可！
百香果气泡咖啡|夏日清爽饮品
百香果一直是夏日很流行的水果，最常见的就是泡蜂蜜。但是我就是不同的探索者，百香果➕气泡水➕咖啡，本以为是黑暗系的饮品。没想到喝了一口我就爱上了！百香果独特的微酸口感，气泡水的刺激，淡淡的咖啡香，喜欢！
用料：
3个百香果
2勺蜂蜜
一条黑咖啡
3/4杯气泡水
适量冰块
3片青柠
做法：
180ml温水中倒入冷萃黑咖啡
搅拌溶解
杯子中加入3个百香果
加入2勺蜂蜜搅拌一下调节酸味
倒入满满一杯的冰块，夏天就是要冰冰凉凉呀
放上3片青柠增香，提高颜值和口感
倒入3/4杯气泡水，我用的是雪碧
再倒入溶解的黑咖啡
用了一片薄荷做装饰～
搅拌一下就可以喝啦～还可以无限续杯呀😝
经典木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤是一道经典滋补养颜炖品，对女性而言是年轻秘诀的必备品，不仅可以补充雌激素，对于改善女性内分泌，驻颜丰胸，滋阴养精都有很大的帮助。
用料：
1个木瓜
250克雪蛤
5克红枣片
5克冰糖
适量姜片
适量柠檬
做法：
称特级雪蛤线油2g
加柠檬、姜片去腥，用纯净水泡发15小时，中间换水1-2次
盛出雪蛤，焯水，杀菌去腥
沥干待用
制作木瓜盅：选择肚大、不要过熟、有些青皮的木瓜；切下一小块，作为底座，防止滚动
在另一侧木瓜直径大约1/4处横切盅盖
掏出木瓜籽，挖空木瓜心
切花刀，既美观，又能保证通气蒸透
放入提前准备好的雪蛤、冰糖、红枣片，之后上锅待水沸后隔水炖或者大火蒸15分钟就好啦
出锅后调入牛奶或者椰汁味道更好
没有猪皮冻也可以，手残星人也可以的小笼汤包
用料：
180克1-高汤
10克2-吉利丁片
160克面粉
85克水
160克调制好的肉馅
1个雪媚娘模具
做法：
1+2就得到了高汤冻，哈哈哈哈，机智如我，具体做法请参见各种布丁
面粉和水变成面团，10克左右的剂子，擀成面皮8厘米直径，然后放入雪媚娘模具，如图，填料，可以先放肉馅，然后加几块步骤一中的高汤冻
双手并用把褶子捏出来，嘿嘿，手残星人实在是不会单手包，有了这个模具，两手并用也能完工了
可以是鱼嘴的
还可以随便捏捏
水开以后，上锅蒸16分钟
一开盖就看着缩下去了，但是可见里面的汤汁
就这样，结束，谢谢观赏
菠萝炒饭
菠萝炒饭色彩斑斓艳丽，食材丰富，酸酸甜甜，还有一股菠萝的清香味道，如同把多彩的季节都装入碗中了，是不是非常养眼呢！

若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
1个菠萝
300g米饭
50g火腿
2个鸡蛋
100g虾仁
50g菜心
做法：
准备菠萝一个
将菠萝切开，肉挖出，留壳备用。
将菜心、菠萝、虾仁、火腿切小块，鸡蛋打碎搅拌放好备用。
放油热锅，倒入火腿翻炒。（全部材料按此步骤翻炒即可）
将所有材料炒熟后装碟放好备用。
放油热锅，把米饭倒入锅内翻炒。
炒好倒入搅拌好的鸡蛋将其翻炒。
炒至十分钟米饭后米饭将成一粒粒，不会黏稠在一起，中途加盐、鸡精。
然后倒入炒好的材料将其炒至2分钟。
将菠萝炒饭放入开好的菠萝上。
《花花家的菜》超级香零失误的蒜香排骨
宝宝不爱吃饭怎么办？给他来份远远就能闻到香味的蒜香排骨，保证立马狂奔过来吃饭！
用料：
三根净排
8-10瓣蒜
10片姜
一小条胡萝卜
一根香菜
两勺淀粉
两勺面粉
适量盐
1-2勺老抽
适量糖
少许五香粉
做法：
排骨洗净，水沥干
蒜切成沫
排骨里放入蒜蓉，老抽，盐，糖，五香粉，姜片，用手抓匀，腌制半小时以上！
腌好的排骨放入玉米淀粉和面粉用手抓匀
抓好的样子，是比较干的！把姜片挑出来
锅里倒入适量植物油，开中火，油温上来了就把排骨放里，先别翻面，炸一会再翻，排骨上的蒜蓉始终是金黄色，火候就正好
排骨炸至金黄色捞出来，大概就是图片上的颜色，凉一会
这时可以把胡萝卜和香菜切丝
油锅再次加热开大火，排骨再下锅，这次是快速翻滚，为了防止蒜蓉糊掉，大概不到一分钟就可以捞出来了！
放上胡萝卜丝和香菜点缀一下！
香味四溢啊！
要不要加碗米饭🍚
人间美味的咖喱鸡肉饭，好吃下饭美味
好吃到添盘鸡肉咖喱饭，吃上一口就爱上，因为太幸福了。吃起来大大幸福。太好吃了
用料：
100克鸡胸肉
2个土豆
1/4块咖喱块
半个洋葱
半根胡萝卜
半个苹果
做法：
准备食材
鸡胸肉洗净切成丁，放入两勺料酒，一勺盐腌制15分钟左右。
土豆去皮切块儿，葫芦被切块，洋葱切丁，苹果切丁备用。
鸡肉用热水焯一下，变成白色
锅中加油，放入土豆，胡萝卜，洋葱炒软后加入水等水沸腾后放入咖喱料块。
煮至十分钟左右，关火搅拌咖喱调料，让其均匀后放入苹果丁。
再开火煮五分钟左右收汁，一碗幸福美味的咖喱鸡肉饭就出炉了。
老北京大懒龙
今天蒸懒龙，想起了小时候的事！小时后住在姑姑家，最喜欢吃三食堂的大懒龙了，每次姑姑或姑父买回来都是包的严严实实的，到家我们吃的还都是热气腾腾的！
特别怀念小时候的日子！疫情以来好几个月没见到我姑姑了，想他们了！
用料：
面的部分
300克中筋面粉
2克盐
2克糖
3克酵母粉
135克水
馅料部分
300克猪肉馅
1勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
1勺鸡汁
2勺黄酱
2克糖
6克盐
半小碗葱姜水
适量葱姜碎
2勺香油
做法：
酵母用少量温水化开放置10分钟，面粉中加入盐和糖，倒入酵母水，边倒边搅拌，再接着一点点倒入清水，水量一共135g，揉成光滑面团。
面团盖保鲜膜醒发1小时左右至两倍大
醒面时间调馅儿，300g肉馅加入用料里除了葱末以外的调料，搅打均匀，再一点一点加葱姜水，每次加两勺，搅匀后再加，我加了小半碗水，搅到肉馅上劲且润滑，最后再加两勺香油封住水分
葱切碎备用，等到要卷懒龙的时候再拌进肉馅里，否则葱味难闻。
面发好后放在案板上揉面排气，多揉一会儿细腻光滑。
面剂分成两份，分别擀成圆形或长方形，这时把葱末拌到肉馅里，取一半肉馅涂匀在面皮上
从下往上卷起
封边压在下边，两边捏紧封口
蒸锅加水，屉布沾湿铺好，懒龙放到锅里二次醒发20分钟，水开后蒸20分钟，关火焖3-5分钟
时间到了，胖乎乎的大懒龙出锅了
切成段，开吃吧！
自己做的肉真多啊😄😄你来咬一口呀😄😄
鸡骨草煲猪横脷汤
鸡骨草性味甘, 微苦, 凉而无毒, 归心, 肺, 肝, 胃, 肾经; 有清热解毒, 利湿, 舒肝散瘀的功效. 一年四季可做保健饮用.
用料：
50-100g鸡骨草
250g猪骨
150g猪横脷
少许姜块
做法：
鸡骨草稍泡，洗净附着的泥尘
骨头和猪横脷(猪胰脏)飞水洗净, 猪横脷撕去筋膜.
热水烧开后放入姜块和洗净的肉类,鸡骨草, 大火烧开后， 转小火, 盖盖煲2小时左右即可.
厨师机版蛋黄溶豆（不硬）
奶粉用不消泡的都可以，大多都是进口奶粉，国产奶粉基本都加消泡剂
但是我最近发现伊利金领冠也可以用，给国产好奶粉点个赞
可以用的奶粉牌子：牛栏，爱他美，金领冠，明治，超级能恩，宝贝与我，美素佳儿
自己家里的奶粉想知道能不能用，可以泡一点使劲摇晃，泡泡很久都不消下去就是能用的
用料：
12个蛋黄
5克糖
几滴柠檬汁
---分割线
60克奶粉
适量（大约35克左右）果蔬泥
做法：
分割线以上部分都加入无油无水的打蛋盆里，最高速打发，大约打十几分钟，蛋黄不容易打过的，放心打就行
这时候就去准备奶糊部分
奶粉和果蔬泥混合成视频中的浓稠度，果蔬泥少量多次添加，以免奶糊太稀
打好的蛋黄，颜色发白，缓慢滴落，滴入蛋盆中纹路许久不消失，总体时间大约十五分钟左右
拌好的奶糊加入打好的蛋黄中翻拌，一只手不方便操作，没有视频
装入裱花袋，剪个小口，挤吧
烘干机90度，一个小时
其他颜色也一样做，黑芝麻用磨好的黑芝麻酱就行
秋冬喝暖暖的微辣冬瓜排骨汤
用料：
一条排骨
1块冬瓜
4个番茄
6个青辣椒
1个洋葱
一棵大葱
4片姜
4个小米辣
2个干辣椒
适量盐
做法：
将排骨焯水。同时将1个洋葱切块，6个青辣椒切成小块
大葱切段，备好姜片，小米辣切成小粒
冬瓜切成较薄的小块
开小火爆香葱姜小米辣，再倒入切好的青辣椒和洋葱炒出香味
加入切块的番茄和排骨，翻炒至番茄出汁水，再加入较多的水，加入适量盐，两颗干辣椒，然后盖上锅盖煮40-50分钟
最后放入冬瓜，盖上锅盖继续煮，煮至冬瓜变软就可以吃啦
早餐 黑椒火腿意大利面
喜欢做各种各样的意大利面
今天推荐一款超简单又好吃的火腿意大利面
配上红酒➕鲜虾满满的仪式感。
用料：
适量意大利面
1根火腿
2瓣蒜
10克黄油
适量黑胡椒
适量豌豆
适量盐
做法：
准备食材:意面 火腿(我用鸡肉肠) 蒜 黄油
一小份豌豆
火腿切成小段
蒜瓣切碎
将意大利面穿在火腿上 一个大概穿了5根
烧一锅开水 水中放少许盐 放入豌豆焯1分钟捞出
放入意大利面煮10分钟左右
大火热锅 放入黄油转小火
黄油未融化时放入蒜蓉 听到滋滋的声音时放入豌豆
最后，放入煮好的意面拌匀 使黄油包裹住意面 再撒上少许黑胡椒碎
Bigo 🌟
用剩下的黄油和蒜蓉煎熟虾 (虾提前用料酒 生抽 盐腌制)
总觉得意面配红酒很搭配有木有😊
芹菜叶鸡蛋饼
用料：
1把芹菜叶
1个鸡蛋
3勺面粉
少量孜然
做法：
将芹菜叶切碎，打入一个鸡蛋。
加入面粉、盐，搅拌均匀。
放入电饼铛煎熟。
菠菜炒蛋~   超级简单  美味
用料：
4棵菠菜
半个青辣椒
两个鸡蛋
一撮花椒
做法：
鸡蛋打破，菠菜切2厘米小段，辣椒切碎，两个混一块搅拌均匀，加盐，
锅内倒油，倒鸡蛋和菠菜的混合物，炒阿炒，炒阿炒，就熟了~
茄子闷炒豆豉鲮鱼   广东口味下饭菜  快手菜 可以多吃几碗白米饭了
老广喜欢用豆豉鲮鱼炒油麦菜，可是我偏偏不喜欢油麦菜，最爱吃的是茄子！所以就大胆改良这道菜，用茄子闷炒豆豉鲮鱼，味道咸香，超级下饭！

是我老公最爱的一道菜，煮的多了也成为我的拿手菜了！他说有这盘菜就不用煮其他的，一个人可以干掉2碗米饭，有次还嫌我米饭煮少了不够他配茄子吃😂

是偏重口的菜，但是架不住好吃呀！调味料切记不要撒多哦！因为鲮鱼本身就咸的了！
用料：
1条茄子
1罐豆豉鲮鱼
3瓣蒜头
一小块红辣椒
1根大蒜
1根葱
调料以下：
1勺生抽
1点蚝油
1点点陈醋
1点点白糖
1点点鸡精
做法：
材料准备就绪，漏拍红辣椒和大蒜
茄子切条热油下锅半煎炸
像这样变肉金黄色就可以盛出来了
其他材料切碎，豆豉鲮鱼去掉鱼骨切断备用，红辣椒切一小块增色用就可以了
锅内多余的油乘出，剩一点爆香蒜头和2汤勺豆豉
再依次加入鲮鱼，红辣椒，大蒜，所有调味料
翻炒1分钟就OK撒上葱花即可出锅享用
干贝香菇粥
减肥的孩子伤不起，各种粥撸起来~~今天水放少了，几乎煮成了米饭，但是依旧很好吃，自家的干贝香菇粥就是料足。
用料：
100g米
500g-600g水
适量干贝
适量香菇
少许酱油
做法：
干贝提前泡发
电饭锅下米，水，干贝，香菇，酱油，按煮粥键，约煮四十分钟即刻
30秒吐司自制面包糠（阿基师版）
有了它，不用再买神马面包糠了~！面包糠（面包粉）能做什么：炸猪排的面衣，日式汉堡排，西式料理做肉馅时也会加入【吸饱牛奶的面包糠】，做丸子，口感更多汁饱满。

【优点】
🔸食材利用：只需家种常备吐司，用多少做多少，减少浪费。
🔸更美味：新鲜度更高，告别炸黑的面衣（很多时候是因为面包糠不新鲜的原因）
🔸操作简单：搅拌器30秒妥妥搞定

【不同之处】
1.去除【避免】烘干或晒干的步骤，口感反道更加。（原理：吐司水分烤干后，丢进高温油锅，马上会黑掉）
2.不要打的太碎，保留吐司水分后，会增加空气感，炸出来的猪排面蓬松酥脆，看上去也更大个！！！

【怎么用】
🔸面包糠的日式炸猪排：肉排拍拍拍松，轻沾面粉，裹蛋液，再轻沾面包糠。炸猪排油温在140-150°C，炸到猪排浮上来，两面金黄，转油温到180-200，逼油出来，就完美了！

🔸面包糠入肉馅：意大利，法式等西式丸子，或日式汉堡肉排，日式包菜卷都会加入吸满牛奶的面包糠混入肉馅，自带黏性，口感很棒，还带牛奶香。面包糠用量一般在1/4-1/10。
用料：
1片吐司
做法：
食材准备：新鲜吐司🍞去边
切块，放入搅拌器，按个3-5次（入馅不用磨很细）
完成~！（就是辣么简单）
居然没有煎蛋卷 omelet
非常简单的做法
用料：
3个鸡蛋
少量胡椒粉
可以有黑胡椒
少量马苏里拉奶酪
盐
橄榄油或者黄油
一瓣大蒜
做法：
鸡蛋打散 热锅子 橄榄油 不喜欢橄榄油可以用黄油
拿大蒜在热锅里擦擦 按照喜好 放一些黑胡椒
加入鸡蛋 用筷子把凝固的地方迅速戳破 同时把磨碎的奶酪加入
撒上胡椒粉和盐
对折出锅
不辣的柠檬酸菜鱼
怀孕后尤其爱吃酸酸甜甜的东西，这道不辣的柠檬鱼尤其符合我的口味
用料：
1条草鱼
2个柠檬
2包老坛酸菜包
5片姜
4勺淀粉
适量盐巴
做法：
先把草鱼清洗干净，鱼头鱼尾以及中间的鱼骨和鱼片分开放
柠檬对半切，将一半柠檬汁挤到鱼片里面，再加盐巴、淀粉搅拌均匀，备用
切好配菜，喜欢什么加什么，冰箱里头找到花菜、金针菇、火腿肠，就直接切了当配菜
锅内放油，酸菜包下锅小炒一下，然后放入鱼头鱼尾鱼骨，煎炒一会
加入适量的清水，大火煮开
煮开后加入配菜，盖上锅盖焖煮一会
煮好后将鱼片加入，沸了即可
蛋糕新吃法----彩虹推推乐蛋糕
娃生日一直想做个蛋糕带去学校和同学们分享，但小学不比幼儿园，没有老师切蛋糕，分盘子，发勺子，怎么解决呢，正好推推乐从国外流行到了中国。方便携带，可以分到人手一支，便推边吃不用盘子勺子，也不会弄脏环境，实在是带学校最理想的器物。因为见过这个的孩子不多，所以孩子们很好奇，里边的奶油是蓝风车，口感不言而喻，孩子们吃的可开心了
用料：
个鸡蛋
克奶油
做法：
烤一个十寸圆形戚风做法之前的博客里有这里不重复。（这是40支推推乐的蛋糕量，之前做几只的是用烤盘烤一个蛋糕卷之类的蛋糕）
烤完倒扣冷却三小时后去底去模，用推推乐的桶做模具切成若干的圆柱体，然后再切成薄片
蓝风车打发好后加入进口色素，调成三种颜色，分别装入带菊花嘴的裱花袋中。（推推乐比较费奶油40个用了一升也就是一盒淡奶油
推推乐消毒后先 底部先挤一圈蓝色奶油，然后一片蛋糕片，再一圈黄色奶油，再一片蛋糕片，最后用红色奶油画一个花型，盖盖收工。全部装好以后冰箱冷藏，过会就能吃了。多层次的口感，多重的享受
石锅拌饭
做为从小在延边长大的孩子，生活中不能没有拌饭！
用料：
根胡萝卜
碗米饭
朵香菇
个鸡蛋
把豆芽
克盐
个西葫芦
韩国辣酱
雪碧
做法：
把所有菜类切成长条，我是冰箱里就这几种适合做拌饭的菜。别的菜比如菠菜，黄豆芽、蕨菜，都可以的也可以切点火腿肠
石锅刷层香油，一定要用香油就是芝麻油刷，盛入米饭（热饭）待用……哦不要盛太满不然没地方放菜了 ，也不好拌
锅内下少许橄榄油把所有菜分先后下入炒，从硬的到软的依次放入，放半小勺盐，炒软 铺米饭上
当然为了好看也可以用水把菜烫熟 淋干水分摆在米饭上。我比较嫌麻烦，而且最后还是要拌 咱也不为了卖钱 就不费那劲了
调拌饭酱 盛一大勺韩国风味辣酱 加勺生抽，一小勺糖 一小勺盐 倒入雪碧 和开
现在打开小火加热石锅，不粘锅 放点点油 煎个半熟蛋 ，蛋黄不流淌微凝状态 ，放石锅里的最上面，听到石锅啪啪响就可以关火了，倒入拌饭酱 开始霍霍霍！
低卡咖喱炒饭（减脂不委屈嘴）
减脂期，相信大家都会很难受，对于吃货来说，每每想到做一套hiit或者tabata消耗的热量就那么点，都会努力的管住嘴！但时间一长，真的很想吃重口味的！怎么办？吃货的智慧是无穷的！
用料：
1碗红米饭（熟）
半根迷你黄瓜
四分之一个西红柿（去籽去芯）
三分之一根腊肠
一个鸡蛋
半根胡萝卜
适量葡萄籽油
适量冠益华记 咖喱粉
适量玫瑰岩盐
做法：
黄瓜、胡萝卜、西红柿、腊肠切丁备用，鸡蛋打散备用
红米饭我一般一次多煮点，放入冰箱，吃之前加热即可。炒饭的话直接拿出一碗，冷锅刷少量油，热锅后倒入红米饭翻炒，过程中，加一小勺（一点点）热水（防止红米太干），翻炒出锅。
锅内刷油（刷油可以少用油，你也可以买那种喷油的喷壶，原理一样），腊肠下锅翻炒，出香味后依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、蕃茄丁翻炒，再下入刚刚炒好的红米饭，翻炒均匀。
上述材料在锅内用铲子扒拉出一个小洞，刷点油，洞内下鸡蛋液，待鸡蛋底结皮后，与周围所有材料翻炒，下适量盐和咖喱粉继续翻炒，差不多了就可以出锅了！
红糖馒头
尝试了无数次的失败后，今天的红糖馒头终于成功了
用料：
350克面粉
3克酵母
50克红糖
15颗红枣
一把核桃仁
做法：
红糖加180克的热水里搅拌融化过滤一下，放温后加入酵母用筷子搅成棉絮状揉成团，醒发十几分钟再加入切好的红枣和核桃仁揉成光滑的面团
醒发至两倍大后分成一个个小面团，上面划个十字刀，二次醒发至面团明显增大后放蒸箱
二十分钟后关火闷五分钟拿出
又香又营养的红糖馒头出炉了
西红柿金针菇肥牛锅—快手晚餐
上班族最喜欢快手菜，这道营养健康的西红柿金针菇肥牛锅，保证你半小时就可以搞定。热气腾腾，味道鲜美，热量还不高。
用料：
2个西红柿
1把金针菇
200克肥牛
1棵香菜
做法：
西红柿2只，切十字口，沸水烫一下，去皮。（如果实在太懒的话，这步可以省略）
肥牛用沸水焯一下，去掉血水和腥味。
去皮西红柿切丁，切姜丝，蒜末爆锅用。
用姜丝，蒜末爆锅，放入西红柿丁，炒成酱状，然后加水。
水沸腾以后，加入金针菇，沸腾以后，最后加入焯好的肥牛片。

最后加料酒2勺，酱油1勺，糖1勺，盐，味精，调味。
撒上香菜末，美味就完成了。
燕麦麸生菜薄脆
燕麦麸，生菜都是健康食材，今天用这两样食材做个无油无盐的薄脆饼，吃起来放到嘴里可以慢慢嚼，可以感受到谷物的香味！
用料：
50克燕麦麸
适量生菜
适量水
做法：
燕麦麸，生菜切碎加适量水混合后静置10分钟
凉锅倒进不粘平底锅最小火烘干即可
成品欣赏
安利大家一个煮西米的好方法
每次煮西米都觉得不够方便快捷，这次突发奇想，用砂锅煮如何？哈哈哈，非常好。无敌了，不要太好💪。
用料：
50克西米
1升（多点无妨）水
做法：
把水放砂锅大火烧开，＋西米，盖好盖子，等水再次烧开，转中火煮10分钟，你会发现砂锅咋这么好呢，他的沸腾方式会把米翻起来，完全不用担心黏住锅底。
转小火煮10分钟，时不时看看就可以了，如果发现西米中间还有一点白心，那可以关火了，利用砂锅可以持续放热的原理，焖20-30分钟就好了。（我的焖了50分钟，哈哈哈，煮好后就没理他，带孩子下楼打球去了😜）。完全不用担心会黏哈。
然后加上自己做的煮好的双色芋圆（地瓜圆😝），加上椰汁，完美啊。
三文鱼火腿三明治
用料：
三文鱼
粗粮面包
火腿
生菜叶
鸡蛋
盐
沙拉酱
做法：
先将三明治所需的所有材料准备齐全，三文鱼洗净后切成片，这个大小和形状要刚好可以夹入面包，然后放一些盐腌渍一下，还可以挤入一点柠檬汁，一点点就好，腌好后就可以放入平底锅中煎熟了，千万不要煎的太久哦~
然后将鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋饼，取出切成三角形，最好在摊蛋饼的时候，趁它表面还有蛋液就对折成为半圆形，这样切出的蛋皮会厚些；火腿也要切一下；都准备好后，就可以把材料夹到面包片中了，喜欢沙拉酱的可以每层都抹一点
作小妖的早餐日記
早餐日誌，記錄心情！
用料：
早起
食物
愛自己
做法：
早起
愛吃的
肉末梅菜炒豆角碎
快手下饭的家常菜
用料：
肉碎
豆角
梅干菜
小尖椒
老抽
盐
鸡精
水淀粉
生抽
糖
做法：
肉碎放老抽、少许盐、鸡精、水淀粉，加点水，腌20分钟
梅干菜泡20分钟，水挤尽
豆角切碎，小尖椒少许切碎
锅烧热放油，下肉碎，翻炒到变色，盛出
锅再放油，下梅干菜煸炒至干焦，放小尖椒，翻炒，再倒入豆角碎，翻炒。放生抽，少许盐、糖（凡是做梅干菜都建议放糖）、鸡精，翻炒。倒入肉碎，继续翻炒，加少许水继续翻炒至有少许粘稠汤汁，出锅。
又快手又下饭的肉末梅菜炒豆角碎就炒好了。
冬瓜菌菇蛋花汤
快手汤
用料：
1个鸡蛋
1勺香油
1勺白胡椒粉
5克没有了就没有放葱花
1勺鸡精
3克盐
2片姜
做法：
超简单快手汤 姜 冬瓜 菌菇 直接放水煮5分钟 如果想要冬瓜烂一点就10分钟 ，然后直接放鸡蛋，随后放调味料，因为菌菇味道鲜美，所以煮什么汤都不错的，冬瓜下火，很适合容易上火的人喝～
鲜肉包子
用料：
250克面粉
10克酵母
30克温水
2小勺料酒
50克白糖
2克盐
250克猪肉
3勺柱侯酱
做法：
把面和好静发20分种，用温水30-40度容易发酵，
在面发酵期间把肉切细加入盐，料酒，柱候酱混合在一起，搅拌时加点水，这样有肉汁。
把发酵的面的空气揉掉变成没有发酵前大小
分成小小一份，弄薄款
加馅包好
包好二次静发十五分种，放入冷水开始蒸15分种关火放置5分种开盖
完成了
抹茶牛奶
好喝的抹茶牛奶。
淡淡一抹绿，香气清新宜人🍃
早餐或者下午茶来一杯，神清气爽~
用料：
抹茶粉1小勺
白砂糖1小勺
温开水50克
牛奶200克
做法：
抹茶粉和糖放入杯中（抹茶粉和糖的量可根据自己口味调整，也可不放糖）
先倒入50克温开水充分搅拌至均匀无颗粒
然后再倒入热牛奶搅拌均匀即可
一杯浓郁清香的抹茶牛奶就做好了~淡淡一抹绿，让人神清气爽🍵
最近的新宠吻吻鱼 の彩虹🌈随行杯，小巧可爱，出门携带超方便，和这个夏天绝配！
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送自己的生日蛋糕——巧克力刷绣慕斯
这个刷绣蛋糕曾经一度在新浪博客圈里火极一时，大家都在跟风做刷绣蛋糕，源头是从CakeTalkme那里传出来的，她将运用在翻糖蛋糕上的蛋白糖霜刷绣在博客里做了介绍，并制作了视频，随后另一位牛人多萝西老大将之发扬光大，首创了用奶油霜在奶油蛋糕和慕斯上进行刷绣，接着博客圈里形成了一股热烈的跟风之潮，大家玩得不亦乐乎。那段时间我没有时间玩烘焙，错过了这么好玩的时候，真是有点小遗憾。不过说实在的，这个刷绣很久之前我也尝试过，在2011年我的Wilton课程3的结业蛋糕上，我就自学成才运用蛋白糖霜在结业蛋糕上进行了手绘，当时还不知道这种手法叫刷绣呢，因为是偶然间在国外的视频里看到的。我的Wilton 3结业蛋糕翻糖婚礼蛋糕在这，有兴趣的可以去看看：浪漫的粉色玫瑰翻糖双层蛋糕：http://blog.sina.com.cn/s/blog_51408c900100sryv.html
用料：
2片可可戚风蛋糕
150克70%黑巧克力
100毫升牛奶
80克糖
400毫升淡奶油
4片吉列丁片
3个蛋黄
1茶匙朗姆酒
70克奶油芝士
50克黄油
15克糖粉
几滴柠檬汁
做法：
两片可可戚风蛋糕剪小一圈备用。
开始制作巧克力慕斯：
淡奶油400毫升。
糖80克。
淡奶油加糖打至明显纹路，大约七八分发，放入冰箱冷藏。
70%黑巧克力150克。
黑巧克力隔热水融化后放一边备用，注意水的温度不能太高哦。
吉列丁片用冰水提前泡上。
泡软了的吉列丁片。
泡软的吉列丁片挤掉水分，放入牛奶中隔热水融化，不停地搅拌直至其完全融化。这时可以座在热水里开小火。
完全融化的吉列丁牛奶液。
分次加入三个蛋黄，不停地搅拌均匀。这时一直是小火。
完全搅拌均匀后的吉列丁牛奶蛋黄液。
将融化好的吉列丁牛奶蛋黄液加入到融化的黑巧克力中。
不停的搅拌，让它们混合均匀，放在一边，等到凉后加入一茶匙的朗姆酒，再搅拌均匀。
将搅拌均匀的黑巧克力液加入到打好的淡奶油里。
搅拌均匀成最后的巧克力慕斯糊。
8寸活底模内放入一片剪小一圈的可可戚风蛋糕，倒入一半巧克力慕斯糊。
再放一片剪小一圈的可可戚风蛋糕。
倒入剩下的巧克力慕斯糊，放入冰箱冷藏四个小时以上。我是冷藏了一晚上。
脱模。热毛巾敷一下后，找一个比模具小的瓶子，放在瓶子上面，模具往轻轻下退就可以很完美地脱模啦。
最后做用来刷绣的奶油霜。
       一般大家都是习惯用意式奶油霜，但要打蛋白，还要熬糖水，我嫌麻烦，最后用了豪妈的芝士奶油霜，据说是又好吃又方便，那我就试试吧。
        黄油50克+糖粉15克。
用电动打蛋器打至蓬松泛白的状态。
加入室温软化的奶油芝士70克。
继续打顺滑至羽毛状，最后滴上几滴柠檬汁打均匀就可以了。
做好的芝士奶油霜装入裱花袋，套上裱花嘴，我用的是Wilton 3号花嘴，开始在巧克力慕斯上进行手绘和刷绣。我是徒手画的，事先也没有先画一个草稿图，想到哪画到哪，结果出来的形状不是很让自己满意，看来还是应该先画个草稿图的。而且好久不裱花了，一下很难控制，画得歪歪扭扭的，也懒得换花嘴，一个花嘴画到底。
 这个步骤没有拍图，没法拍图啊，先用裱花嘴画轮廓，再用一个小画刷来进行刷绣，没时间拍照。大家还是看看成品图吧
再来一张。
现在补上吃后感2015送自己的生日蛋糕——巧克力刷绣慕斯。我平时不太爱吃巧克力，但这个巧克力慕斯连我都觉得好吃，好哥们大老远从广州赶过来，吃后赞不绝口，说足以和五星级酒店做的媲美。70%黑巧的味道很醇厚，也很纯正，不会太甜，也不会太苦，口感绵密，第二天带了剩下的一小部分给同事吃，同事说感觉有点像在吃冰淇林蛋糕。而且这个慕斯的吉列丁片用得刚刚好，很密实，不会像以前夏天做慕斯，总感觉一会就要融化的感觉。觉得以后可以作为拿出去显摆的蛋糕之一，很高大上的样子。
菠菜炒猪肝
两种食材都是补铁生血的大法！非常适合女性，高中时候带饭妈妈总给我做这个，怪不得发挥那么好~哇哈哈O(∩_∩)O
用料：
适量菠菜
适量熟猪肝
适量葱姜
做法：
准备原料
熟食店买的熟猪肝
葱姜适量
热油6成，下葱姜爆香
下猪肝，待猪肝颜色变成深褐色
下菠菜，菠菜变软加入盐，鸡精，花椒面，翻炒均匀，从放入菠菜到出锅整个过程大约两分钟。
高中时最爱菠菜炒肝加咸鸭蛋拌饭，所以特意让妈妈炒得水多些可以拌饭~小米和大米混合的二米饭，不会胃酸哦~
水煮肉
水煮肉
用料：
半斤里脊肉
适量酒料
适量淀粉
郫县豆瓣酱
适量姜
适量大蒜
适量小葱
适量花椒
适量朝天椒  干
适量八角
适量香叶
适量食用盐
适量味精
适量鸡精
少许白糖
做法：
用水煮好豆芽  粉条  出锅   放如碗里
在放油在锅 炒料  适量
加入适量水  小火煮料
加如里脊肉  时间适量  等出锅
红酒糟焖白萝卜（冬季食补）
冬吃萝卜夏吃姜，冬季吃萝卜有润肠胃，防止便秘的功效，长期使用可以加强人体的抵抗能力➕红酒糟，活血、健脾、益气，里面天然的红色素更是非常健康。两者合一，对于肠胃虚寒的人，吃白萝卜容易拉肚子的，更是再合适不过。冬季食补要多食高热量的，萝卜还可以炖羊肉非常适合冬季食补，温中适合各种体质！
用料：
一根白萝卜
适量（一小勺）红酒糟
少许油、盐、生抽
做法：
白萝卜削皮切大块 大蒜剥两颗 生姜一小片（喜欢吃辣的也可以加一颗小米辣椒）
热锅热油，下大蒜生姜爆香（喜欢吃辣的也可以加一颗小米辣椒）下萝卜块翻炒出香味，加入红酒糟让每一块白萝卜均匀上色，加入白水刚刚好没过萝卜块盖盖子，烧开之后加入少许的盐、生抽（不要太咸容易把白萝卜甜味盖了）盖盖子继续焖，由大火，中火，小火逐渐控制，直到汁水收的差不多了（萝卜差不多很入味了）起锅装盘就可以了！
特浓酸奶
老妈喜欢喝酸奶，超市的酸奶没口感，酸奶粉做的有口感了又嫌甜，所以孝顺的我就做了这款不甜又有口口感的特浓酸奶孝敬她😊
用料：
800ml牛奶
200ml奶油
30克（爱吃甜食的可以增加）细砂糖
1克酸奶菌
做法：
糖放奶油里小火加热融化
加热后的奶油糖混合液入鲜奶放入酸奶机，定时11小时，成品酸奶超好喝。
过桥豆腐
麦纸姑凉。特意为你写的菜谱
用料：
2鸡蛋
一丢丢。麦纸别放猪肉
一丢丢生粉
一丢丢生抽
一丢丢剁椒
两块豆腐嫩的
三四五六根香菜，葱
做法：
1.豆腐切块，码成竖排
2.鸡蛋打在码好的竖排两边
3.均匀的撒上盐
4.放蒸锅蒸熟，鸡蛋熟了就可以出锅啦
5.放点油，炒剁椒，炒香码在豆腐上
6.洗干净锅，把生粉用冷水调好，小半碗就可以了。（吃肉的要把肉提前剁碎用生粉抓匀，麦纸不吃肉所以没有重点写）
7.把调好的生粉水倒入锅中，记得用锅铲不停搅拌，放入生抽和盐，（吃肉的把处理好的肉末倒进来，不停的翻匀，最好是散开的不要成块），再放入香菜跟香葱，差不多熟了就可以起锅了，勾芡完成
8.把芡汁均匀的浇在蒸好的豆腐鸡蛋上面。完工！
备注：生粉水调一碗，下锅倒半碗，剩下的半碗备用，万一锅里的水少了还可以把备用的生粉水倒进去继续勾芡。
鲨鱼羹
用料：
鱼肉料理机破碎
少许姜丝
少许盐
少许白胡椒
少许料酒
一个蛋清
3汤匙玉米淀粉
做法：
鱼肉料理机破碎，所有食材加入顺时针拌匀。水开下锅即可！调味好！
完成了😘😘
会拉丝的鸡肉芝士夹心面包
超级好吃的鸡肉芝士夹心软面包，此方子参考了一位美食达人的，谢谢美女❤️
用料：
250克面粉（高或中筋）
125克温牛奶
一个鸡蛋
15克白砂糖
2克盐
2克酵母
25克黄油
馅料：
1块鸡胸肉
半个洋葱
1根红萝卜
适量葱花
适量香菜碎
5克面粉
适量盐
200克纯牛奶
适量胡椒粉
适量芝士碎
适量黄油
做法：
所有面团用料全部放入盆中（黄油提前融化），用擀面杖搅拌均匀，用时5~10分钟。盖保鲜膜发酵至2倍大。
发酵好的面团较湿，用手沾粉轻按排气滚圆按扁，分切成8份滚圆。取一个面团擀成椭圆形，将一汤匙馅料放偏一边上，铺上芝士碎，像包春卷一样卷起来。
卷好的面包放入烤盘，发酵方法《参考其他面包方子的做法》，醒发至1.5倍大，刷上鸡蛋液、晒点白芝麻，图片是已经醒发好的。
烤箱预热：上下火 180度10分钟，放入中层烤25分钟，注意上色以防烤焦，我在15分钟时加盖锡纸，25分钟出炉非常好。
此用量做了8个，趁热吃，味道非常好，会拉丝的哦👏
馅料制作：不粘锅放入约10克黄油加热，加入切碎的洋葱炒软，再加入刨丝的红萝卜、葱花，炒至软身后，调入盐、胡椒粉、香菜碎调味，翻炒一会，加入切碎的煮熟的鸡胸肉，略炒一会加入一茶匙面粉，拌匀后加入200mL牛奶，煮至浓稠，关火，冷却后可以了。
这个做了10个，个子小了点。
凉拌海带丝
夏季开胃小菜，海带含有丰富的碘等矿物质元素。具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
    海带是强碱性食物，备孕的麻麻们可以多吃。
用料：
500g海带丝
1小把香菜
5颗蒜蓉
2只辣椒
1匙米醋
2匙老干妈
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量酱油
适量芝麻油
做法：
海带泡水后切丝，也可以在菜市场买以泡好的
烧开水，等水沸腾后放入海带丝煮3～5分钟，加入点醋，海带更容易煮软去腥
煮好的海带丝过凉水，冷却
冷却后的海带丝装进个大盘子，倒入酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜凉拌均匀
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，味道极佳
苦瓜熘鲨鱼肉
很适合孩子的一道菜，鲨鱼肉无刺，健脾胃、营养丰富，鱼肝富含DNA，维生A等，鱼皮含胶原蛋白有美容作用。苦瓜清热解毒，此菜不只适合孩子更是老少皆宜。
用料：
1条鲨鱼
1个苦瓜
少许姜丝
2条芹菜
2粒蒜
1个红辣椒
做法：
鲨鱼一条
苦瓜等配菜
用厨房剪刀开膛剖肚，去腮和肠肚。
洗净，先从上面起肉
上下起肉后，再把皮取出来，肉与皮分离。
把边上的有皮部分切干净，鱼骨切块
取好的肉斜刀切厚片
鱼皮用开水烫一下捞起，用手指轻轻的搓掉鱼皮上的沙，边搓边冲流动水直到光滑无沙为好，切大块。鱼肉用少许生粉、食用油、盐拌一下备用。
苦瓜开边去瓤，一分为二斜刀切片。怕苦者可以先用盐抓洗一遍，用流动水冲一冲再沥干水。如用盐抓洗过的苦瓜炒苦瓜时不要再放盐，以免过咸。
蒜切片，姜切丝，辣椒切圈
锅里烧热下油，先把苦瓜炒断生加少许盐捞起备用
干净锅内烧热另放油把姜丝、蒜片、辣椒爆香。放入鱼肉翻炒
八成熟加入先炒断生的苦瓜片、芹菜段一起炒至十成熟
加入少许味精，勾芡。
起锅
装盘。肉鲜嫩，美。秒光。
桂花冰糖炖雪梨
秋燥是个啥
我从来没什么体会
但是既然你们这么说
反正炖个梨子滋润滋润
我还是懂的
用料：
3个梨
15克干桂花
30克冰糖
做法：
炖个梨子没什么难度
梨、冰糖、桂花
准备工作5分钟就搞定了

先把梨切个盖
挖去梨核变成容器的样子
填入冰糖、干桂花
然后盖上盖子，用牙签固定
大火烧开后转中火
在蒸锅里蒸80分钟
轻松搞定啦
稍微凉一凉就可以吃了
要切碎煮成糖水也是可以
但是要记得多放点水
不然甜死你
美容西柚汁
西柚含有丰富的叶酸对于孕妇来说非常的适合。而且含有大量的维生素。味道也是清香
用料：
西柚一个
优益c
白水
蜂蜜
做法：
非常简单。西柚剥皮。加入优益C（我加了两瓶100毫升的）加入适量白水，蜂蜜。放入榨汁机中。很快就OK了。味道清新营养均衡！
双色馒头
漂亮的东西总是让人心情愉悦，馒头也不例外，嘿嘿。。。
用料：
一、主材料
100克凉开水
20克白糖
10克玉米油
200克面粉
3克酵母
二、辅料
2克红曲粉
做法：
将主材料依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束取出来整形。
充分的排气后，将面团均分成2个面团。
将其中一份加入红曲粉揉均匀，一份保留原色，再将面团各均分成2个面团，共计4个面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
取1红1白面团。
分别用擀面棒擀成椭圆形，
在红色面皮上面刷油。
将白色面皮放在红色面皮的上面。
在白色面皮上面刷油后，沿着短边卷起、 滚圆、 收口朝下。
用刀切成4段。
取中间的1段。
用筷子在中间按压一下。
取出筷子，然后将馒头放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子，取出装盘即可。
泡椒炒魔芋丝·小美版
可以说每周吃3次的一道菜，
用小美做了很多次，我的超级下饭菜。
魔芋还是减肥的～
用料：
500g魔芋
30克油
1茶匙盐
6个泡辣椒
2块泡姜
10克蒜沫
10克生抽
5克葱段
做法：
把魔芋切2-3cm丝后、是用小美做这步的话就先放入600g水主锅里，盖上主锅盖子盖上量杯盖，20分钟/温度调到/V温度。捞出备用。这一步主要是提前入味，因为魔芋直接炒不入味，放太多盐又不行。所有煮一下吧！
用锅烧水沸腾后，放入魔芋丝，放入一茶匙盐，煮10分钟。捞出备用！
煮后的魔芋，用冷水冲一下。这样口感会更好！
小美主锅里、放入自家的泡椒，泡姜，蒜，以3秒/速度6切碎；加油/3分钟/V/ 小勺炒香。没有小美就用自己平时炒菜的锅，油要多一点。

主锅放入备好的魔芋丝，放入适量的盐，你自己的泡椒泡姜够咸也可以不用放盐，根据自己味道而定。放入生抽，8分钟/V/反转/小勺。在7分钟的时候移开量杯放入葱段。（葱段可以放，可以不放，随意自己。）
装盘·享用，先盛一大碗米饭吧！
富贵金钱茄
2010年就要过去，这是顺利的一年。据研究，人从20岁开始幸福指数是下降的，到45岁以后幸福指数回升，73岁又开始下降。中年以后想经历的都体验了，能拥有的也得到了，该放弃不会再奢望。我已经到了回升幸福指数的年龄了，只要自己和亲友都健康平安对于我就是一个好运年。愿来年还是一个好运年。
新年就要到了，富贵吉祥是常用的新年祝福语。何谓富贵？不向别人折腰则为贵；不向别人借贷就是富。位高权重未必贵，名车豪宅未必富，平民百姓中不乏真正的富贵之人。今天做一道【富贵金钱茄】祝大家新年快乐、富贵吉祥。茄片形如铜钱，外脆里嫩，非常好吃。
用料：
1根茄子
1个鸡蛋
少许面粉
（或白吐司2片）面包糠
做法：
茄子带皮切成05.cm厚的片，用盐腌15分钟，鸡蛋打成蛋液
将茄片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠
锅里放1碗的油，烧到7成热，入茄片用中火炸成两面金黄即可
乳鸭
乳鸭 好吃不热
用料：
少量糖
少量玉米淀粉
一只新鸭肉
少量油
少量糖
少量盐
几片姜
半个蒜头
少勺料酒
几个辣椒
一碗酱油
3碗水
做法：
洗干净 内脏挖出来
热锅 放油煎皮
放水 酱油 姜 辣椒 盐 糖 蒜头 料酒 闷
慢火一点一点淋上去 直到滋淋完  起锅
做好了
河南菜馍（最爱妈妈菜~）
菜馍是河南传统面点，类似菜盒子但又不尽相同，因为菜馅百变，苋菜、韭菜、菠菜、荆芥、鸡蛋、豆腐、粉条、南瓜、小茴香、西葫芦等等全凭个人喜好组合与搭配，蔬菜搭配软香又不失嚼劲的面皮，主食蔬菜合理搭配，再配上一碗粥汤，就是简单又美味的一餐~

高中住校时，每到周三都格外羡慕那些家长带着各种美食来探望的同学，爸妈工作都很忙，离学校也远，每周只有短短的一个周末团聚，但是每周回家妈妈问我有什么特别想吃的我永远都只会说：“早上去喝胡辣汤，然后回家塌菜馍吧~”

不同的季节，不同的菜馅，不变的是喜欢看妈妈麻利地擀面拌馅，闻着凹子上飘来的阵阵清香，就觉得生活简单而幸福。现在工作了，每月回家换我给爸妈烧一桌饭菜，但是菜馍始终都是妈妈的专利，这次终于跟妈妈仔细学习了做法，只为把这份特殊的、饱含情感的家乡小吃带给五湖四海的你们，预祝好胃口~
用料：
#面皮部分
465g中筋面粉
240g水
#菜馅部分
270g小茴香
270g苋菜
240g豆腐
25g小葱
15-20g姜
6g盐
1g孜然粉
1g胡椒粉
4g十三香
10g小磨油
做法：
准备：把菜馅要用的蔬菜择洗，控干水分备用
和面：凉水慢慢加入面粉内，边加水边搅拌，揉成光滑的面团后湿布盖起来醒面松弛
拌馅：把控干水分的菜切拌好，不用切很碎。将菜馅调料中除盐外的调料放入菜馅搅拌均匀，最后放入盐（此步骤请仔细看贴士）
擀面皮：先分成小剂子（我这个每个面剂70g左右）菜馍的精髓就在擀皮了，要擀得薄而大，一方面是要和面后给它时间松弛；再就是擀制的手法。工具方面不能用那种短粗的擀饺子皮的擀面杖，需要步骤图中的细长轻的擀面杖
组合：将擀好的一张面皮放在锅盘上，平铺好菜馅，再覆盖上另一张面皮，用手将面皮外沿轻轻压合
塌菜馍：传统的菜馍烙制要用一种叫作凹子的锅，不过现在自家做为了方便可以用平底锅或者电饼铛代替。平底锅的话要翻个两三回，火小一点，不用油；电饼铛的话把上盖的加热键也打开，预热好按“大饼/馅饼”程序加热就好，不用翻面即可
收尾：将步骤6中塌好的菜馍放于锅盘上，再做第二个，然后将做好的第二个叠放于第一个上，依次完成全部操作。用余温可以使塌好的菜馍面皮更柔软。吃的时候取最下面的那个对折切件再卷起食用~
麦当劳双层吉士汉堡
麦当劳一直是我最爱，没有之一，麦当劳的双层吉士汉堡是老公的最爱，也没有之一。试了很多配方，终于找到这个老公最为认可的。
用料：
280克牛肉馅
1个鸡蛋
1/4个洋葱
若干黑胡椒碎
1袋麦可顿汉堡胚
8片车打芝士
1根酸黄瓜
若干黄芥酱
若干番茄沙司
做法：
准备材料
牛肉馅加入1个全蛋、1/4个洋葱碎和黑胡椒碎搅拌均匀
平底锅加热后放入一小块黄油融化，取1/8肉馅用手握紧成团后压成扁片放入平底锅中，小火煎制两面熟。余下肉馅依次重复煎成牛肉薄饼。
取汉堡胚，依次放上煎好的牛肉饼、芝士片、牛肉饼、芝士片、三片酸黄瓜、洋葱碎、黄芥酱、番茄沙司，盖好上面包胚。放入微波炉，热面包档，火力100，时间35秒。
一个地地道道的双层吉士汉堡就完成啦！
面包糠炸虾
虾肉特别好熟，营养也丰富
用料：
适量面包糠
1个鸡蛋
8只虾
适量淀粉
适量盐
2勺料酒
适量克胡椒粉
2勺番茄酱
做法：
将虾开背取掉虾线，然后切开不要切断，放入盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
准备好淀粉，鸡蛋，面包糠，鸡蛋加一点盐
将切开的虾背平摊沾淀粉，里外都要
裹上鸡蛋，然后两面裹上面包糠
小火炸至面包糠两面金黄就可以，在沾番茄酱，没口都是肉
夏日必备  自制草莓酸奶
用料：
3个草莓
1000毫升纯奶
1-2袋菌粉
5克白糖
做法：
浓稠的草莓酸奶   先要把酸奶准备好   草莓部分呢  简单到让人发指
酸奶和草莓的步骤都超级简单  就是有点费时间
制作酸奶   没有图  
准备纯奶  一般我用鲜牛奶  1000毫升   一般900到1000都可以

牛奶我都会放微波炉加热一下   3-5分钟  一般冒热气就好

牛奶要晾凉到35度左右放菌粉  不然容易把菌粉烫死
 
凉牛奶的时候把准备做酸奶的容器准备好  一定要无水无油，把准备好的溶液倒进去，我用烤箱发酵一夜（40℃.8小时左右，冬天可以把时间加长或者稍微提高点温度 ，夏天在我们南方可以直接室温发酵）

默默说一句  我这个酸奶很酸很酸，吃不惯的可以热完牛奶加糖，一般牛奶重量的7%以下，个人觉得1000ML牛奶加70g糖很甜了～

最后的成品如上图，做好的酸奶记得从烤箱拿出来  晾凉放冰箱冷藏哦
上图是腌好的草莓，4月底的草莓都很熟不容易保存，但是够甜够香

草莓怎么处理呢？

洗干净，去掉草莓蒂，用厨房纸擦干或者自然晾干水分，因为怕有自来水影响保存时间

然后就是各种切切切  切成你喜欢的大小

出入保鲜盒撒糖就好啦  糖就随意放～

建议可以多准备一点   我感觉这个草莓泡茶应该也不差
这就是最后  你将得到的成品～

如果前一天晚上把酸奶跟草莓准备好  

第二天你就可以吃上拉～