xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
vegan low carb pho 纯素越南汤魔芋粉（2人份）
把米粉换成了鑫莼的魔芋粉，好吃！低卡低脂！
用料：
1个胡萝卜
半个白萝卜
1个中等土豆
70g金针菇
1tbsp味增（增加汤浓稠可省）
1个番茄
1tbsp洋葱粉
1tbsp大蒜粉
1tbsp香菇精粉
适量盐
10块左右炸豆腐（可替换成素肉等）
1包鑫莼魔芋精粉
150g罗勒
50g薄荷（可省略）
生菜（我没放，可以跟罗勒一起放进汤里）
做法：
萝卜土豆切块，番茄榨汁
开中火，放入番茄汁，放入香菇粉 盐 大蒜粉 洋葱粉，放入萝卜块土豆块，加水至食材的2倍高，锅里熬10min
洗干净魔芋粉，把魔芋粉炸豆腐放入锅里熬10min
关火焖3min，放入炸好的豆腐，罗勒叶生菜薄荷等搅拌到锅里再焖3min，就可以盛出来吃啦
海鲜意大利面
俗话说：“要想抓住一个人的心，就要抓住他的胃”
而今天这道海鲜烩意面，是抓胃的杀手锏，不管你快不快学，先来看看大胃怎么制作吧。
用料：
一小把意大利面
三个(小的)西红柿
少量紫洋葱
少量青红椒
五个青口贝
四个花虾
一调羹番茄沙司
适量橄榄油
适量盐
适量柠檬片
适量料酒
少量姜片
做法：
食材准备。
西红柿两头划十字，锅中水烧开后放入，盖上锅盖煮一两分钟，西红柿自然好脱皮。
另起一大锅，水烧开后，放入适量盐花和橄榄油，再放入一小把意大利面，盖上锅盖中🔥煮13分钟左右。
煮到意大利面刚好无硬心时出锅，也不用煮过头，因为还要留到第二道工序让它熟透。
意大利面煮好捞出装盘，拌点橄榄油让面无粘连。
煎炒锅中放入底油，放入去皮切成细丁的番茄和一调羹番茄沙司，放入适量细砂糖，挤点柠檬汁进去，中小火煮两三分钟煮溶，再放入三钢杯煮意大利面留下的面汤。
煮开后放入适量盐花，放入青口贝翻拌均匀一分钟，然后放入意大利面一起拌匀中🔥煮一分钟，汤汁渗透进意大利面时出锅。
花虾剪掉虾须，用牙签挑出虾线，小锅中放入适量水和姜片，烧开后烹入适量料酒，放入花虾可能不到一分钟时间，中间翻一次，看着花虾尾巴和头之间成U型状时捞出，刚好熟的状态口感鲜嫩。
虾出锅装盘，可以挤点柠檬汁吃。
意大利面从锅中捞出后，锅中放入少量底油，把青红椒粒先放入炒半分钟，再放入洋葱粒炒半分钟后出锅，和白灼好的花虾一起摆在意大利面上，切块柠檬片装饰一下。
番茄肉酱焗饭
第一次尝试做焗饭，还算成功～
用料：
适量肉沫 
适量米饭
适量番茄
一个洋葱
适量盐
适量芝士
适量豌豆
克黄油
适量蘑菇
做法：
洗净食材
黄油下锅炒料
炒好的酱汁浇盖到米饭上
覆盖厚厚一层芝士
放入预热好的烤箱 170℃上下管10～15分钟，看着芝士变色即可。
完成
可以享用啦
简单美丽的盘饰（9）——冷拼·洋葱荷花
这幅洋葱荷花是几年前做的，发图时便有亲问荷叶怎样做？但觉得拼接荷叶实在太考验耐心，所以一直未做成菜谱。近来又有亲问，索性记录下制作过程。有兴趣的亲，制做时，要有磨练刀工和耐性的心理准备！！！

（自创菜谱，未经本人同意，请勿转载!）
用料：
1～2根黄瓜
1个洋葱
3瓣蒜瓣
少许紫菜
适量土豆泥（可选）
做法：
《国风荷》
🌺一、准备材料和工具：
食材：洋葱、黄瓜、蒜瓣、紫菜、土豆泥。（土豆泥可用，也可不用）
工具：刀、厨房剪、一盆凉水。
🌸（一）注：洋葱，不要选太长或太扁的；黄瓜，最好选粗一些的。比较平滑的青瓜，做出来会更漂亮；蒜瓣，尽量选细长有些弯度的；土豆泥也可不用，它用来做底座，摆放时起一定的固定作用。
     （二）注：☞准备一盆凉水，可防止洋葱的挥发物质，使用方法：
1、 切洋葱前，先把刀在凉水中浸泡一会儿，这样切时，就不会因受挥发物质的刺激而流泪。
2、将洋葱切开剥掉后，用凉水泡一会，制做的时就不会流泪了。
🌺二、洋葱荷花的制作：
      ☞切洋葱前，先把刀在凉水中浸泡一会儿，这样切时，就不会因挥发物质的刺激，而泪流满面。
1、如图：取洋葱，切掉它的头部与尾部，（不要切掉太多）在扒去外部有瘢痕的一层。
2、如图：用刀，从洋葱的头部往下划开，刀切入的厚度约两至三层即可。
3、如图：一直划到尾部。
4、如图：可划成4片或6片，片数根据洋葱的大小和自己的喜好。
5、如图：剥到第四或第五层的时候，把剥开的洋葱片掰下来。（因为不知道洋葱内里，到底会有几层。一般洋葱四至五层，要根据自己洋葱的大小。）
6、如图：剥洋葱芯部时，用刀轻轻划开一个小口，在用手剥，尽量不要弄破里面的表皮。
7、如图：剥开后，里面会有这种形态的洋葱瓣，非常像荷花的花苞。（剥好备用，后续做未开放的荷花苞。）
8、如图：☞把掰掉的洋葱片，用凉水泡一会，以防挥发物质的刺激而流泪。
9、如图：挑选出合适的洋葱片，做荷花瓣。（做花瓣时，一定要按洋葱片的形态选，这样做出的荷花瓣才显得自然形象。）
10、如图：先用厨房剪，剪出花瓣粗略的形态。
11、如图：剪好后，用水果刀把花瓣的背面，削薄一些。
12、如图：削好后，在仔细修剪去粗糙的地方。
（注：洋葱皮比较厚，削薄后。一是，方便修剪；二是，经过削薄修剪的洋葱荷花，不会因为洋葱皮厚显得粗糙呆板。）
13、如图：在取一片比较适合的洋葱片，做第二片花瓣。
14、如图：按第一瓣同样的做法，用厨房剪，剪出荷花瓣粗略的形态。剪好后，用水果刀把背面削薄一些。削好后，仔细修剪粗糙的地方。
15、如图：第二片做好后的形态。
16、如图：第三片做好后的形态，做法同上。
17、如图：第四片做好的形态，做法同上。
18、如图：第五片做好的形态，做法同上。
19、如图，全部做好后的花瓣形态。
20、如图：取备用的洋葱芯，做荷花未开放的花苞。如果大小合适，修整尾部，削平背面，便可直接做荷花的花苞。（背面削去薄薄的一层，能放平不乱滚动即可。）
21、看图：如果形态过大，按图中形态。把洋葱芯掰开，用最小的那一部分。
22、如图：在另选一片色泽相近的洋葱片，用厨房剪出花瓣的形态。
23、如图：削薄，修整后，做微微开放的花瓣。
24、如图：荷花与花苞全部做好的形态。
🌺三、黄瓜荷叶的制作：
        这种荷叶的制作虽然简单，但切片还是很考验刀工的，制作时要有耐心。
1、如图：取黄瓜一根。
2、如图：先在黄瓜的一边，削掉一条薄皮。（如果做的荷花多，两边都可削片，留做荷花的茎。）削皮时，要预留出黄瓜头与黄瓜把，后续做莲蓬和荷叶芯。
3、如图：在把黄瓜切段，一根黄瓜能切出4段，长约6厘米的黄瓜段。（6厘米里已预留出，后续修剪的距离）
4、如图：然后在削过皮的一面，从中间对切。
5、如图：取其中一段，先把黄瓜的一边切去，修整齐。
6、如图：然后，开始黄瓜切片，切时要慢一些，每片尽量厚薄均匀一致。（这一步，很练刀工和耐心，比较漂亮的厚度是约1毫米。）
7、如图：一段黄瓜切好后的形态，←箭头所指的，为两边不要的部分。（但也不要丢掉，后续可做蜻蜓的身躯。）
8、如图：取切好的黄瓜片。
9、如图：按图中形态，斜切。上宽下窄，每片长度约5～5.5厘米。
注：
（1）这样切是我的个人习惯，也可直接切成三角形的黄瓜条，再切片。
（2）黄瓜条的长度，可按自己所做荷花的大小，自行调整。
（3）被切掉，没有黄瓜子的长三角条，也不要丢掉，后续可做蜻蜓的翅膀。
10、如图：切好后，每段的长短如果不一致，用刀修整齐。
11、如图：拼荷叶时，先一组一组的摆成扇形。
12、如图：摆好后，用刀慢慢挑起。
13、如图：轻轻摆放盘子中，每片之间的距离如果不均匀，可用牙签调整。
🌺四、莲藕的做法：
1、如图：取3瓣蒜，剥取外皮。同时紫菜用清水泡发。
2、如图：按图中形态，把蒜瓣摆放好。在把泡发好的紫菜，用牙签挑起一小段，放在每瓣蒜的连接处。
🌺五、莲蓬的做法：
用料：黄瓜头、黑芝麻、香菜茎。
1、如图：取切好的黄瓜头。
2、如图：把切下的黄瓜头，用牙签扎7个孔。
3、如图：每个孔内，塞入黑芝麻。
4、如图：在另一头，扎一个大些的孔，塞入选好的香菜茎，莲蓬便全部做好。（香菜茎要用粗一些的。）
🌺六、蜻蜓的做法：
1、如图：取制作黄瓜片时，没有用到的黄瓜条。
2、如图：把黄瓜条去芯，削薄。
3、看图：用刀或剪刀，按图中形态修剪。把比较平整的一头剪出尖角形，做蜻蜓的头部。
4、看图：按图中形态，把尾部剪窄一些。同时，取四条切荷叶片时，余下的长三角黄瓜片，做蜻蜓的翅膀。
5、如图：按图中←箭头所指的形态，剪成蜻蜓的翅膀，一共4条。
6、如图：眼睛是用黄瓜皮，剪出的两个小圆片。
7、如图：蜻蜓全部做好的形态。
🌺七、荷花盘饰组合：
1、如图：取一点土豆泥，放在摆放荷花的位置。（土豆泥可用，也可不用。）
2、如图：摆放好荷花瓣。
3、如图：取削好的黄瓜皮，做荷花的花径。
4、如图：荷花、花苞、花径做好的形态。
5、如图：按图中位置，把土豆泥摆放成一个小椭圆圈⭕，不用太大，长约2.5～3厘米即可。（此步骤土豆泥可用，也可不用。）
6、如图：把整理成扇形的黄瓜片，按图中形态摆放。
7、如图：依次用扇形黄瓜片，逐步增加。边摆放，边用牙签整理。实在弄不整齐的地方，可用刀或剪刀修整，考验细心耐心的时刻到了！
8、如图：荷叶全部摆放好后，中心位置会有一个不规则的圆孔，可用黄瓜把或黄瓜皮做的小圆形覆盖。（个人感觉用黄瓜把覆盖更漂亮些。）
9、如图：做好荷叶后，在摆放入莲藕、莲蓬、蜻蜓，一幅洋葱荷花图，便全部完工。
🌺八、西瓜皮或冬瓜皮荷叶的做法：
1、如图：取西瓜皮或冬瓜皮一条，用刀削薄，这样做出的荷叶更漂亮。
2、如图：按图中形态，切出6块或12块三角形。
3、如图：切好后，组合成不规则的椭圆形。
4、如图：把长短不齐的地方，用刀修整齐。但是，千万不要修整的太圆了，太圆显得呆板。
5、如图：按图中形态，把三角形的棱角修整圆润，每个边缘处用刀划出波浪纹。
6、如图：修整好后，中心部位放上黄瓜把，荷叶便全部完工。
注：拼接荷叶时注意色彩，深色尽量靠近深色，浅色尽量靠近浅色。
🌺🌺🌺还可用铜钱草、菊花菜等做荷叶，效果也很漂亮。
★注：菜谱讲述已非常详细，制作前，请仔细阅读。
韩国蜂蜜蒜香炸鸡
用了别人的配方，自己改了点调料分量备忘，一次成功，太好吃惹！
用料：
我是四个鸡腿，八个鸡中翅小鸡腿，鸡中翅
一盒牛奶
黑胡椒粉
盐
两个鸡蛋
炸粉（卖佐料的地方都有，或者面粉淀粉一比一），再加入一调味勺黑胡椒，半调味勺盐
大半锅（这个省不了）油
三勺（吃饭的陶瓷勺）味极鲜酱油（其他酱油也行）
两勺（吃饭用陶瓷勺）白糖
两勺（吃饭用陶瓷勺）蜂蜜
大概30克的样子，随意，多一点更香黄油
三～四瓣（尽量切碎一点）蒜粒
适量白芝麻
面粉
做法：
先把鸡腿鸡翅洗干净，在正反两面都斜着划上两三刀，方便入味（图为陶瓷勺，之后的步骤要用，先放这里预览一下，汗😓）
鸡腿里倒入2调味勺黑胡椒粉，2调味勺盐，抓匀，用牙签在鸡肉上扎些孔，倒入一盒牛奶，腌制至少一小时，更久也没关系，我就放了五个小时。（调味勺就是平时普遍炒菜用来勺盐味精的小勺子）
腌制好后，倒掉牛奶，放入两个鸡蛋，抓匀包裹住鸡腿鸡翅，然后加入三陶瓷勺面粉裹匀。
炸粉多倒一些在新盘子里（看配料表，可以用淀粉加面粉制作），里面加入2～3调味勺黑胡椒粉，1调味勺盐，搅匀。
把鸡腿鸡翅全部在炸粉里裹一圈抖掉余粉放到另一个新盘子里，完了再裹第二遍（第二遍随意可以不做，我强迫症想要裹均匀点）
大半锅油大火加热一会儿改成小火，下鸡腿鸡翅炸，不要一直翻，就让他们静止在里面炸一会儿，一直翻面粉会脱落，你可以转一下锅让油均匀炸到鸡腿。差不多五六分钟的时候，可以翻一下面，换一下位置，防止受热不均匀（小火中间比较烫，我把大鸡腿放中间）
原菜谱是说炸九分钟，但是我的鸡腿鸡翅都稍微比较大一点，我怕不熟就多炸了会儿，我是小火炸了十五分钟，再中火三分钟，然后捞出，颜色还是跟上图差不多的淡黄色
再次大火加热油，待油热，把鸡腿重新放进去复炸，这次进去很快就颜色变深了，注意不要炸焦了，我看到上图这样的颜色就捞出来了，时间最多不超过一分钟（复炸不用等鸡腿放凉，没关系）
准备调料，三颗蒜切碎，两陶瓷勺蜂蜜，三陶瓷勺味极鲜，两陶瓷勺白糖（喜欢甜再加半勺也OK），备用
热锅小火，下黄油，化掉后倒进蒜末炒到蒜变色，然后倒进味极鲜，白糖，搅拌一下，倒入蜂蜜，火开大搅拌，起了绵密的泡泡就关火（全程很快，不要搅拌太久）。关火后立刻倒入鸡腿快速拌匀，每个鸡腿鸡翅都裹好酱汁即可出锅。
撒上白芝麻，OK啦，隔壁阿婆来找我奶奶玩，连吃了两块，直夸好吃，我觉得比外卖叫得都好吃，哈哈。
荔枝粉红莫吉托(rio养乐多)
养乐多和rio可真是一个不会出错的搭配～
彼此融合的恰到好处，但入口却也充满层次
里面加入了三种水果，味道却丝毫不冲突
小块的果肉又增添了冷饮的口感
是一杯颜值在线口味清新的低酒精软饮～
用料：
5颗荔枝
1瓶养乐多
7块冰块
1片柠檬片
1瓶RIO
1个火龙果
做法：
荔枝剥皮去核
将果肉捣碎
倒入养乐多
加入冰块
加入柠檬片
倒入RIO
放入火龙果粒
轻柔的搅拌一下～
再打个灯～
齐活～
四季豆炒肉丝
用料：
400克四季豆
100克肉丝
2瓣大蒜
适量盐
少于酱油
3片姜
1/3勺淀粉
做法：
蒜切碎，姜切片
四季豆斜刀切丝
瘦肉切丝，酱油、淀粉、油腌制15分钟
热油爆香姜蒜，肉丝炒变色
倒入四季豆
炒熟，加盐，装盘
咖喱土豆鸡肉
超美味的咖喱土豆鸡肉饭，一大碗都不过瘾哦！快来试试吧。
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
适量洋葱/葱
300g鸡腿肉丁
半根黄瓜（可不加）
50g百梦多咖喱（微辣）
做法：
将鸡腿肉丁洗净，开水烫一下后腌制。加1勺料酒，1小勺盐，1小勺生抽，一点研磨的黑胡椒腌制10分钟
将土豆🥔，胡萝卜🥕，黄瓜🥒，洋葱去皮洗净切丁备用
锅中加入适量油，油热下洋葱/葱煸炒出香味，加入鸡腿肉丁翻炒至变色，继续加入土豆胡萝卜黄瓜丁翻炒2分钟，加水刚好没过食材，加盖炖煮直至土豆变软
关火加入咖喱块搅拌至融化，然后开小火边煮边搅拌至浓稠，撒葱花即可出锅
浓郁干果香气的干果磅蛋糕
有浓浓干果香的磅蛋糕，房子的量可以做一个5*7*19厘米的模具的量哦！
黄油打发的过程一定要耐心，是成功以及组织细腻的关键哦
用料：
80克黄油
80克低筋面粉
70克鸡蛋液
80克糖粉
2克泡打粉
15克红枣
15克葡萄干
15克核桃
15克蔓越莓干
50克水【糖水】
5克细砂糖【糖水】
做法：
红枣、核桃、葡萄干、蔓越莓干切成成小块。
黄油室温软化到用手轻按有小坑的状态，与糖粉混合均匀
用打蛋器充分搅打黄油使之变成轻盈蓬松的羽毛状。
份4-5次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀再加笑一次蛋液
蛋液加完以后继续用打蛋器搅打2分钟左右，到黄油变成轻盈蓬松的乳霜状
筛入混合过筛好的低筋面粉和泡打粉
兜底翻拌80下左右，到面糊光亮均匀
加入处理好的果干，搅拌均匀
放入模具中，轻震出气泡，处理成中间低两边高的状态。我按方子翻倍做了，所以图中有两个。
放入预热好170度的烤箱中，烤40分钟即可。在20分钟的时候拿出来，用锋利的小刀沾水划线，这样裂口会更好看哦！
烤好的蛋糕拿出来趁热脱模，刷上糖水，然后密封冷藏回油至少三天，口感很好哦！【糖水做法：水和糖混合均匀加热沸腾即可，趁热刷哦】
【健康佳食玉米小窝头】——记忆中的粗粮美食
年节时收到的玉米面正在努力消耗中！
某天很认真的蒸了一锅玉米面小窝头，眼前的画面居然总是闪回到过去，都是和北海公园有关：小燕子穿花衣，幼儿园春游归来的小妞子，拿出一个小窝头跟妈妈显摆：老师说我很听话，给我一个黄金塔.....
不爱吃窝窝头的人一直以为那金灿灿的黄金塔就是栗子面做的，长大了才知道原来哪有什么栗子面啊，就是细玉米面和豆面为主，不过是加些白糖、面粉精细材料，做的个子小了些，沾着“宫廷”二字，很随意的玉米面窝窝头，就成了黄金塔这么雅致的别号！
别说太矫情，这倒成了北海公园白塔划船以外、很令人记住的东西了。
不管怎么说的由头，好的期待和祈福，加上这些年健康食材的普及，到真是越来越喜欢这东西了。
粗粮经过精心制作，虽然无蔗糖无油，但经过发酵，口感还是很喧软。营养也更均衡丰富了。
 既然是黄金塔的别号，那么基本食材还是以玉米粉和豆面为主，这样出来的基本味道不会跑题太远。
 一壶老茶，一个窝头作为加餐点心，一点不感觉土气，倒是很闲适的感觉，心想就是陶渊明的南山陶然也不过如此吧！
~~by@若水入厨
用料：
300克细玉米面
50g奶粉
100g黄豆粉
200g水
3g酵母粉
1g苏打粉
做法：
称取好所用材料。
将全部材料放入盆中，用勺子按压混合均匀。
用手将面团和成方块形，加盖子后室温发酵一晚（室温约22度）。
发酵好的面团状态以不塌为佳，掰开有些少许酸味。
将面团均分成13份，取一份面团，整形成底部平整的圆锥体，并在底部压一个洞，以便更好的成熟。
窝头全部做好后放入蒸锅内醒发30分钟左右。
醒发结束后凉水上锅，先小火后转中大火，蒸30分钟左右至蒸熟即可。
记忆中的美食，漂亮吧！
加餐点心来一个，非常不错哦！
薄荷柠檬酸奶杯
酸奶一样喝出小清新哦！甜甜的薄荷柠檬冻外加芒果果肉酸奶，不错的早餐搭配！
用料：
半杯水
适量冰糖
1片鱼胶片
1片薄荷叶
1片鲜柠檬
半杯酸奶
少许芒果
做法：
把水和冰糖放进锅内开中火烧至冰糖融化
放入柠檬片
放入泡软的鱼胶片，煮至完全融化
把玻璃杯找个容器切斜摆放，倒入煮好的柠檬糖水
待糖水稍凉一点放入薄荷叶，保持倾斜状态放入冰箱冷藏一宿。
切芒果丁，倒入酸奶。
再配上一块美美的蛋糕！生活如此美好！
重阳节果盘
用料：
柚子
黑芝麻酱
做法：
黑芝麻酱装保鲜袋里画也可以装裱花袋里，图案根据自己想画的画。水果也可以按自己喜欢的拼。
韭菜炒鸡蛋
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
适量盐
做法：
打鸡蛋
锅内热油，放入蛋液，加入适量盐
煎至金黄略带虎皮
盛出放入之前蛋液的碗中
韭菜洗净，下锅，加盐，翻炒均匀，油要多放点，我这个没切，你们可以切一下
加入蛋块翻炒均匀，动作要快，加少许味精。
彩色玫瑰花煎饺
好看又好吃的玫瑰花😁
用料：
面皮用量
200g中筋面粉
90g水
2g盐
适量紫薯籽、南瓜粉、甜菜根粉
馅料用量
1块太阳谷去皮鸡大胸
100g虾仁
15g葱姜碎
2汤匙植物油
适量盐
1小勺太太乐原味鲜
10g料酒
做法：
揉成光滑的面团。
把面团平均分成四分，取一份加紫薯粉揉匀，另外两份分别加南瓜粉和甜菜根粉揉匀，加果蔬粉的时候加一丢丢的水揉勻，醒发十分钟，(我是晚上揉好放冰箱冷藏，第二天早上包的)
现在准备馅料，鸡胸肉加入葱姜碎、料酒、盐，太太乐原味鲜打成泥，虾仁切成小粒备用。
我在馅里加了点冷冻野荠菜碎，有荤有素营养更丰富，搅拌均匀，口味没把握，可以弄一点点用微波炉加热至熟，试试咸淡。
把每个颜色的面团切成八个小挤子。
取一个小挤子擀成饺子皮，如果嫌麻烦也可以买现成的饺子皮😁
全部擀好了开始包啦，先擀好的别忘了盖保鲜膜，我是为了拍照才拿掉的。
取四张皮子交错叠好。放上馅料，可以时先称一下分成8份。
把皮子对折，轻轻的稍微向四周压薄馅料，这样卷起来好看而且更容易熟，从左向右卷起，接口处抹点水。
全部包好了。
预热平底不粘锅，倒入少许植物油，码放好，尽量留一点空隙。中小火煎至底部发黄，倒入小碗的半碗水，盖上锅盖中火煎到基本没什么水了，再加小碗的半碗水煎到水没了，就可以出锅了。
香香哒玫瑰花煎饺，蘸着蘸料就可以美美哒开吃啦，底部脆脆的皮软软的又劲道，超级好吃😁
来张美图😁
炒方便面
最好的晒个图呗，球球泥们了。
用料：
3包方便面
2个鸡蛋
3根火腿肠
适量青菜
2勺生抽
几滴老抽
看着放蚝油
适量盐
一个番茄
适量葱姜蒜
3个小红辣椒
1大根线椒
做法：
葱姜蒜全部都切一切～辣椒安排上！
煮面～不要太软！差不多得了，憋使劲儿煮。
过一下凉水，口感更棒好嘛
先炒鸡蛋，盛出。放油，放入番茄酱（因为家里没有番茄了，江湖救急）炒香之后放入葱姜蒜和辣椒（这样会比较辣，重口味星人的心头爱啊）
放入火腿，炒一炒，再放入鸡蛋，最后放入菜～差不多炒一炒之后呢，放面啦！
然后，开始使劲儿炒吧同志们。大火。完了加生抽、蚝油、老抽，淡了放盐哈。干的话放点煮面的汤。正所谓原汤化原食～
吃到一半才想起来拍照…不好意思太好吃，所以忽略了摆盘。但，好吃最重要不是嘛～
电饭锅酸奶蛋糕
上次做的没有写过程，今天三比一，又要吃，顺便做个过程。我这4个人量，按照我的做口感一定不会差。不要放水！
用料：
6个鸡蛋
90面粉
30克白糖
400克酸奶
一滴柠檬
30克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分开，一定是无水的盆。
蛋黄加入面粉，酸奶，玉米油，一滴柠檬汁，搅拌。拌开以后用电动打蛋器打两圈，目的就为了不让有颗粒状。
同上。这个是搅拌好的面粉。
处理蛋清，分三次分别加糖，打发到挂壁，和奶油一样。
再分三次将打发好的蛋清，分三次放入面粉，用铲子翻来均匀，不要有包包。包包里面都是蛋清。
将处理好的面糊倒入电饭锅中，电饭锅锅底和壁上都要刷上玉米油，没有刷子用厨房纸粘点刷，在不行，上手。倒入后来回晃动震下，为了不让有空气，上面随意搭配，我放的葡萄干，然后蛋糕档。
椰蓉千层糕
松软的千层糕、发糕无疑是宝宝们主食的不二选择，非常好消化，香香的椰蓉口感的增加使宝宝爱上吃饭！适合一岁以上宝宝。
用料：
1只鸡蛋
50g椰蓉
250g面粉
20g奶粉
30g食用油
2.5g酵母
25g砂糖
125g水
做法：
将酵母倒入125g温水中，搅拌均匀后倒入面粉中
将面团混合均匀后，静置发酵2小时，发酵至面团的两倍大
将椰蓉、奶粉、砂糖、鸡蛋混合均匀后加入食用油30g，继续搅拌均匀，就做成了香香的椰蓉馅，很简单吧！
醒发好的面团加一点干面，揉成光滑的面团。擀成长条后分成8等份
每个小剂子都擀成长方形的薄饼。最底层铺一层油纸，铺点啥都行，为的是不粘黏能上锅！然后一层薄饼，一层椰蓉馅，依次垒高高就好啦！
全部铺好以后，最后一层放上葡萄干或者黑加仑或者蔓越莓作为装饰~锅内倒入冷水醒发30分钟后大火烧开转中火20分钟左右就可以啦！
超容易上手的烤五花肉
每天上课 苦于lunch吃什么 做饭小白 无辣不欢 于是出现了简易版烤五花肉 超容易上手（一人份的哦）
用料：
0.25kg五花肉
一个辣椒
三勺生抽
两勺蚝油
两勺李锦记蒜蓉酱
一坨蒜
一勺砂糖
适量孜然籽
适量盐
做法：
五花肉切小块（切片也ok） 做饭小白一般刀功都比较烂
腌肉啦 放入蚝油 酱油 蒜蓉酱 辣椒（辣椒记得切成小圈圈哦） 蒜（蒜切碎哦） 盐 糖 孜然 胡椒 依照自己的口味适量加减调料 然后把肉和调料搅拌搅拌 腌三个小时
腌好后码到锡纸上
放入烤箱 记得淋油
250度预热十分钟 200度烤30分钟 揭开锡纸继续烤十分钟 （糖有点胡嘻嘻）
火烧云吐司 棉花糖口感
颜值美味都在线的火烧云吐司，吃起来是蓬蓬的棉花糖口感，太得小朋友喜爱了。早餐不知道做什么，就来试试这个吧。
用料：
1个鸡蛋
5一10克糖
1片吐司
几滴柠檬汁
做法：
主要用的食材特别简单。一片面包和一颗鸡蛋。
首先我们把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄玩完整的一颗，不能破。
接下来我们来打发蛋白，蛋白中加入5一10g的糖霜或绵白糖，滴入几滴柠檬汁去腥，没有柠檬汁底几滴白醋也是可以的，但是一定记得要去腥哦。
电动打蛋器高速打发蛋白至立小白尖就可以了。
打好的蛋白差不多是这个状态。
我的烤箱是自动预热的，大家提前把烤箱140度预热十分钟。烤盘中铺油纸，放上吐司片。大家可以跟宝宝喜欢在吐司上涂上果酱呀，番茄酱呀，花生酱呀，培根呀什么的都特别好吃都可以放。我这次做的是原味的就没放。
用勺子或刮刀把蛋白霜厚厚的涂抹在吐司上。在中间位置留一个凹陷用来放蛋黄。
把蛋黄放在中间位置。
就可以放进烤箱里烤啦，上下火140度，烤13一15分钟就可以了。我这里烤了15分钟。
具体时间看上色程度来定。一不小心就成乌云了哈哈哈，最后两分钟盯着点。我这里烤了15分钟的样子，上色是微黄。蛋黄已经凝固。如果大家的烤箱烤了15分钟，蛋黄还没有凝固，要追加一两分钟哦。
烤好后就是这个样子啦。吐司脆脆的。蛋白是棉花糖口感，软软绵绵。好吃极了。
侧面是有厚度的
一口下去，嗯，满足感
【手残党】动漫里的日式红豆汤
动漫里面春之祭啥啥祭的时候会出现不红豆汤里有类似年糕、汤圆一样的软软糯糯的东西，所以手残的我开了一个脑洞。
用料：
克红豆沙/红豆馅   250
克糯米粉/汤圆粉    200
适量水
我没有看个人喜好选择放糖不放糖
一小撮可以不放白芝麻
做法：
糯米粉加水，手残党搓汤圆。👊🏻
水里加豆沙白芝麻，烧开后放入汤圆。
汤圆浮出水面，加入一丢丢凉水。俗话说的点水。
汤圆煮熟后会体积变大，飘流四方😄hhh
红豆薏米粥
用料：
30克薏米
50克红豆
适量冰糖
4小碗水
做法：
泡4-5小时，煮3-4小时
低脂 香蕉鸡蛋燕麦饼
用料：
吃多少放多少燕麦
1个鸡蛋
1根香蕉
少量亚麻籽
做法：
香蕉压成泥加入鸡蛋
➕燕麦搅拌
加亚麻籽（可不加）
拌匀。成糊状即可。
平底锅不放油，用勺子压成圆饼，小火煎。
煎至两面微黄即可。
可以淋点酸奶~
超好吃~
羊肉炒芹菜
用料：
150克羊肉
两根芹菜
1根蒜苗
2小勺花椒粉
2小勺草果粉
2勺老抽
3勺 分开放生抽
4个干辣椒
半勺盐
1小勺姜粉
做法：
羊肉切片，蒜苗切小段，芹菜切段。锅中放油，油八成热时，放羊肉。
放蒜苗
放花椒，草果分别两小勺
放老抽1勺
再放生抽2勺
盛碟。
锅中放油
放干辣椒，出味后立刻从油中捞出
放芹菜
立刻下盐，
5勺
放姜粉1小勺
将刚才炒好的肉放入
放生抽1勺
盛碟即可
五彩缤纷软糖水果沙拉
用料：
水果
软糖
做法：
准备水果
还有软糖
Ps牛油果🥑好好看呀 
完成
放些丘比沙拉酱，味道更佳！
蛋黄南瓜
用料：
个
6个咸蛋黄
500克南瓜
5勺淀粉
适量油
做法：
南瓜洗净削皮去籽，洗净。再切条
把南瓜放进沸水中焯水30秒
沥干
沥干水的南瓜，均匀裹上淀粉
放进锅里油炸1—2分钟，注意用中小火
油炸好的南瓜放碗里备用
取6颗咸蛋黄（家里咸鸭蛋多，4个也可）碰上白酒，放进烤箱150℃，5分钟；或者家里有2个咸鸭蛋挖出来就可以
把烤好的蛋黄捣碎
锅里放油，小火慢炒捣碎的蛋黄，直至冒泡
加入炸好的南瓜条搅拌均匀
出锅
蒙古奶茶.呀
用料：
500克鲜牛奶
30克炒米
1小块砖茶
做法：
锅烧热，炒炒米，炒出香味，盛出
锅内加水，煮沸后加入砖茶包，煮至茶色深些，滤网捞出茶包和茶沫
倒入牛奶和事先炒好的炒米，煮沸即可
海参，海参花，鲍鱼鸡汤
女人的美容院
用料：
1只海参
2只鲍鱼
半只鸡
几只海参花
一点克虫草花
2只干鲍鱼
适量克盐
2片姜
少许片当归片
一点克黄芪
做法：
挑选好高品质的大连纯淡干
泡发好海参，准备好材料
泡发好海参花，海参，干鲍鱼等素材
蹭蹭蹭，一碗鲜美的海参汤就出来啦
猪肉丁面
用料：
300克猪肉
1勺生抽
1勺郫县豆瓣酱
2勺番茄酱
30克糖
5克盐
2份面条
2颗青菜
1个大料
做法：
把所以料下锅翻炒
加水熬煮
美式烟熏猪大排
用料：
#食材
2副3斤左右的猪大排
1/4杯(59ml)浅色红糖
1大勺(15ml)辣椒粉
1大勺(15ml)甜椒粉（paprika）
2茶匙(9.9ml)孜然粉
1茶匙(4.9ml)芥末粉
适量犹太盐
1个柠檬
1个苹果
1杯(237ml)苹果汁
2大勺(30ml)辣酱油(worcestershire sauce)
1大勺(15ml)苹果醋
适量植物油
#工具
8到10杯mesquite木块
4个一次性锡纸碗
适量锡纸
碳炉专用，瓦斯炉或电炉不需要煤球和废报纸
做法：
首先处理猪大排。如果你是在菜市场买的猪大排，需要自己处理，那么先照下三步处理完猪大排。如果你是在超市买的猪大排，那么请直接跳到第五步。
将猪大排肉厚的一面朝下放在案板上，将小刀插进筋膜底部。
沿着筋膜底部一路割下去，让筋膜与肉分离。
小心翼翼将筋膜完整撕掉。
红糖、辣椒粉、甜椒粉、孜然粉、芥末粉、2大勺盐混合均匀。柠檬切开，用切面对着大排肉厚的一面仔仔细细搓一个遍，然后倒上混合香料搓一遍，放进一个大的塑封袋，封口送进冰箱冷藏腌制2小时以上，过夜更好。
将木块放入烤碗，倒入凉水没过，泡水1小时。
沥干木块，取1/4放进一次性锡纸碗，再放进1/4个苹果，碗口紧紧包上锡纸，在锡纸和碗底各戳6个孔。就这么加工4个。
如果你用的是瓦斯炉或电炉，中高火预热一半的烧烤架。如果你用的是碳炉，在引火筒中装满煤球，往底部空腔里塞进团成球的报纸。点燃报纸，待明火消失，将通红的煤块倒入烤架底层，遮住一半。
如果你用的是碳炉，将烟熏盒埋入煤块中，然后装上顶层烤架。木块开始冒烟后，盖上盖子，通风口关一半，任其升温到120度。如果你用的是瓦斯炉或电炉，将烟熏盒放在热的那一半上，木块开始冒烟就转小火，盖盖任其升温到120度。
烟熏前30分钟，从冰箱取出大排，室温回暖。苹果汁、辣酱油和苹果醋混合，装进一个喷壶，摇匀。
烤炉升温到120度，往烤架上薄薄刷一层油，然后把大排肉厚一面朝上放在凉的那一侧，拿着喷壶喷一个遍。盖上烤炉盖子，熏1个小时。
换个烟熏盒，将猪大排翻个个儿，让另一半靠近烟熏盒。再整个喷一遍。关上烤炉继续熏1个小时。就这么再重复两次，直到大排熏成深棕色，肉熏到脱骨了，就离火，晾5分钟后切开。
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黄焖鸡
每日一道盖浇饭——黄焖鸡
用料：
4只鸡腿
6朵香菇
半根胡萝卜
2个青椒
2个红椒
3个朝天椒
1勺酱油
3勺料酒
5片姜
2瓣蒜
1根葱
5克冰糖
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
1勺辣椒面
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
备料:青红椒切块。胡萝卜切块，香菇切块，朝天椒切段。香葱切末。鸡腿肉斩成块备用
焯水:鸡腿肉冷水下锅，放入两勺料酒，几片姜。煮开撇去浮末后捞出冲洗干净控水。
炒制:锅烧空气，降入薄油，放入四颗碎冰糖。糖融化至枣红色。放入鸡肉，姜蒜片。翻滚上色。迅速加入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，少量清水。继续翻炒半分钟。
炖煮:放入莫过食材的开水，放入切好的香菇与胡萝卜。水开后盖盖转小火闷。
收汁:闷至一半汤汁，放入青红辣椒块，朝天椒，适量盐，鸡精，两抖胡椒粉，喜欢辣点还可以放1勺辣椒面。大火收汁。
成品:收汁完成，撒上葱花点缀即可出锅。
快手黑椒杏鲍菇
手撕杏鲍菇是减肥时期的解馋武器，还能舒缓自己嗜辣的欲望，而且快手又好吃😋，杏鲍菇本身就吸油还粗纤维，天天做都可以哦！
用料：
3个杏鲍菇
4瓣蒜
5克油
1勺老抽
1勺生抽
一勺白糖
4勺黑胡椒酱
适量盐
研磨适量黑胡椒
做法：
杏鲍菇洗好手撕成条，粗条口感更劲道，细条更入味，看个人喜好。
把蒜拨好4瓣，用刀压瘪，再切块。
黑胡椒酱我用的大喜大，李锦记黑胡椒酱也很好吃！都可以，别的牌子做出来不是这个味道別骂我哦。
热锅倒油，油温稍热下蒜瓣儿，蒜爆出香味的时候就把撕好的杏鲍菇下锅翻炒，翻炒均匀。
杏鲍菇翻炒，再放酱油一勺，继续翻炒，待杏鲍菇变软，再放老抽，翻炒均匀后，再放糖，继续翻炒均，再放黑胡椒酱在炒个1分钟就好了。
最后 黑胡椒研磨适量，个人口味看情况调节，翻炒一下即可。盐最后尝一下，我口淡，一般不加了。
🍋柠檬酸辣鸡脚🍋
作为一枚经常吃吃喝喝的资深吃货，突发奇想自己做一道柠檬酸辣鸡脚。天天外面吃喝也要不少人民币啊，自己做还省钱，更加好吃，健康卫生安全。老公和孩子们都表示很期待，那么，买鸡脚去吧，走起～做好后分享给大家，手残党也可以一分钟学会的柠檬酸辣鸡脚，再也不用出去买了！
用料：
12只鸡爪
1个柠檬
0.5个洋葱
5根小葱
8瓣大蒜
6片生姜
5根香菜
8个小米椒
1个小青椒
80ml生抽
15ml老抽
80ml凉拌醋
10ml蚝油
1勺芝麻香油
2勺料酒
少量桂皮八角香料
250ml纯净水
做法：
家里附近超市买材料，冰冻鸡爪，新鲜柠檬，紫色洋葱基本都能买到，一斤鸡爪就是12只了。

香菜，小葱，小米椒，小青椒，大蒜，生姜，去菜市场买就行了，我买这些老板就算我2块钱。
材料买好回来，洗净切好，备用。
准备好，烧热水。
烧一锅热水，准备好桂皮八角香叶干辣椒等香料，生姜两三片，香菜打结，小葱打结，跟切成段的鸡脚一起下锅煮12分钟。
放两勺料酒，我买的是厨邦姜葱料酒，去腥提鲜很好，加了香料，煮了一会儿闻着特别香。料酒7.9一瓶，有些宝宝不放的，但是我觉得还是放下去腥比较好吃。煮开后，记得捞去表层浮沫，再继续煮，煮够12分钟才关火。
鸡脚入锅煮的时候，就可以准备凉拌的材料啦。如图👆🏻
调好配料，准备等鸡脚好了就可以下鸡脚啦！
准备好一盘纯净水冷水，有冰块的话口感更好。鸡脚煮好后，用筷子夹起来放到冷水中浸泡，浸泡五分钟左右，中间1-2次水。浸泡好后，加入盘中准备好的配料一起搅拌均匀。
加入250ml纯净水，与鸡脚和材料一起搅拌均匀，倒入密封盒子内，放入冰箱冷藏4小时，中间翻转搅拌2次最好，更加入味。分享完毕。
美味营养【照烧鸡牛油果奶油奶酪寿司卷】 附：包完美寿司卷手法
日本餐厅开了三年多了，这次写写日本料理吧。

这个寿司卷是店里最热门的其中一个。这也是我自己很喜欢的一个搭配，细腻柔滑的牛油果和香甜的照烧鸡肉加上浓浓的奶油奶酪，简直了～ 大家平时的吞拿鱼卷、鳗鱼卷、三文鱼卷吃多了换个搭配吧，鸡胸肉加上牛油果还很健康呢~

包寿司不难，但包得紧实材料不漏出来而且米粒松软就是一项技术活了。这个手法是我自己跟师傅学习后又看了许多卷寿司的视频并且自己包了一年多寿司卷以后总结出来的。想要把卷寿司包好还是得练习，正所谓practice makes perfect
用料：
#寿司材料
约1/3个牛油果（中等大小）
2条鸡里脊或鸡胸肉
30g奶油奶酪
约1碗米饭
适量（约2勺）寿司醋
1片寿司海苔
1张寿司卷帘
#煮鸡胸肉的照烧鸡汁
适量水
3勺日本酱油
2勺味醂
少许糖
2片姜
做法：
准备好材料，如果没有寿司醋，可以自己煮，白醋或者日本的谷物醋。我的比例是醋、糖、盐为8:5:1。拌醋的技巧是趁米饭还是热的时候把寿司醋倒进去拌匀。
鸡胸肉处理方法在文后有
寿司帘上铺上寿司海苔，位置是海苔下沿离竹帘约1厘米，把米饭均匀铺在海苔上。不熟练的切勿贪心多铺米，因为很可能会卷不起来。将米饭铺平铺均匀并且不要压，让米饭松软。有见到很多教包寿司卷的都说四周稍微留一点边，我的做法是不需要，只是在上方留约1-2厘米的边。
在整张海苔约中下部位铺上牛油果，切法是先开半，扭开（如图）。
再开半切成角，这样切开后成熟的牛油果就可以很轻易地去皮了
把牛油果切成片，尽量均匀地铺在米上
煮好的鸡胸肉稍微用手捏一下，撕成条状，主要是一来让肉质松软些，二来松软的肉会更容易包也更在最后切片的时候更容易切。撕好的鸡肉铺在牛油果上
再放上奶油奶酪（我习惯这样切成条）
铺好所有材料以后就可以卷了
手法是拇指放在帘子下，其余手指轻轻压按材料，往上往前推。（如图）一边推一般轻压材料让他们不易走动。
把寿司卷起来，正面看是这样
竹帘的边缘扣到米饭上（如图）
往两边都压一压，让它结实一些
慢慢地把帘子拉起来，一边拉拇指和手心一边用力往前推，每前进一点就往下压，直到把米都卷进去为止。（如图）

*牛油果比较软，可能会被挤出来，但不要担心，继续包
一边拉拇指和手心一边用力往前推，每前进一点就往下压同时把寿司卷结束，直到把米都卷进去为止。
重复上一步
米都卷进去以后就剩下海苔地边，用手沾一点水，均匀抹在海苔上。趁水还没有干迅速把寿司卷过去，把帘子收起来。
两边可能有米粒或者牛油果掉出来，用手轻轻压回去，有必要可以填一些米饭，让整个卷结实。
终于包完了，让寿司卷休息个几分钟对于切出漂亮的寿司很有帮助。海苔收口朝下，用锋利的刀切开一片片就可以了。
大功告成！给自己鼓掌吧～
轻断食#草莓核桃思慕雪
草莓中的维生素c促进生成胶原蛋白，保持肌肤弹性，核桃中的脂质可以保持肌肤滋润，有光泽。喜欢冻的大家可以把香蕉和草莓冷冻哦
用料：
2大勺生核桃
1根香蕉
5个草莓
1大勺蜂蜜
适量盐
200ml凉开水
做法：
将生核桃洗干净，所有材料放入搅拌机内搅拌至顺滑，再倒入玻璃杯中即可。
抹茶草莓牛奶冻
纯属自行摸索出来的结果
没有科学依据 不知道具体多少克和比例 只能说个大概
好吃就完了嘻嘻
用料：
克牛奶
克抹茶粉
克白砂糖
个草莓
袋吉利丁粉
做法：
洗好的草莓🍓切了头儿 摆磨具里头 没有磨具用小保鲜盒儿也成 
我买的是吉利丁粉 因为没找着吉利丁片儿 
这是一袋儿 大概一比三的比例给搅和开 放着就成 同时去煮抹茶奶
trader joe 买的抹茶粉 还挺好吃 我觉得抹茶粉选一平时爱吃的喜欢的就成 没什么特大的讲究
小奶锅儿里就一个底儿的牛奶就够了 往里加了点儿白砂糖 因为我的抹茶粉里带糖了已经 加多少根据个人口味就成 牛奶小泡咕嘟就好
吉利丁现在已经像土豆泥了 煮好的奶稍微凉一点 放进去 太烫了会影响后期成型
倒进抹茶奶（？）之后搅股成这样 像smoothie一样就可以往磨具里倒啦 最好能把气泡清一下 不然之后出来的奶冻容易裂开 
放进冰箱里冷冻起来就完事儿了 我是放了一晚上 我看很多人说放三小时就行 这个取决于你买的吉利丁 中途可以时不时瞅一眼 觉得差不多就没问题了
最后筛上抹茶粉就好啦 我拿出来的时候忒心急了 给扯裂巴了 细心一点慢慢来就会得到完整的奶冻啦
瑞金仙米冻
故事的故事后面是闲不下来的瑞金鬼捏巴
用料：
50g烧仙草
1.5g×2碱
35g红薯粉
做法：
烧仙草放清水中浸泡30分钟，方便清洗泥沙
捞起沥去水分，用厨房剪剪成小段，加入1.5g碱，拌匀，带上手套揉搓一会，不建议碱伤手也可以不戴手套
入锅加入1.5L清水，开大火煮沸，调小火煮1小时，期间搅拌并放筷子盖锅盖，以防溢出
我是锅中煮开后转入电炖盅中煮1小时的，时间到了，滤出水
很清哦
草沥出水分后，加入1.5g碱，用擀面杖椿烂些，入锅加1.5L水再煮一小时
沥出水分
两次沥出的水一起倒入锅中，红薯粉加入225ml的水搅匀后，慢慢加入锅中，边加边搅，开大火煮，不断搅以防粘锅
沸腾后再煮两分钟
起锅，倒入干净容器内，不要再搅动了，静静的等它凝固啰
冷却后放入冰箱，吃的时候加入蜂蜜，美味，正宗的瑞金仙米冻好了！也可以做好芋圆来，制成芋圆烧仙草，加奶也是蛮不错的
核桃巧克力慕斯蛋糕6寸
简单快手零失败的慕斯蛋糕，
可以做成生日蛋糕～
真的超级好吃😋
用料：
蛋糕底用料：
100克奥利奥饼干碎
40克无盐黄油
慕斯液部分：
15克（3片）吉利丁片
90克德芙黑巧克力
130克纯牛奶
30克细砂糖
200克安佳淡奶油
20克白砂糖（放淡奶油）
50克熟核桃碎
表面装饰：
适量可可粉
50克淡奶油
5克白砂糖（打淡奶油用）
1块奥利奥饼干
3颗麦丽素
做法：
模具底部放一张油纸
核桃放锅里炒熟
奥利奥饼干放料理机打碎
黄油隔水融化
黄油和奥利奥混合均匀，放模具中压平，放冰箱冷藏
巧克力隔水融化
吉利丁片凉水中泡软
牛奶和糖放锅里加热至糖融化，温度降低至60度以下，用手摸一下不烫手，放入泡软攥干水分的吉利丁片，搅拌至融化
淡奶油加糖打发至出现纹路且流动状态
放入融化的巧克力，混合均匀
放入牛奶吉利丁液混合搅拌均匀
放入核桃碎混合均匀
饼干底冷藏变硬，倒入慕斯液，放冰箱冷藏至凝固～
冷藏3小时以上，凝固后，吹风机吹一下或者热毛巾敷一下脱模。
筛用奶油做装饰，筛一层可可粉，也可以不做装饰直接吃
完成啦～
里面还有满满的核桃碎～超级好吃
烤五花肉（烤箱版）
终于入手了心心念念的烤箱!
第一次做烤肉就非常的成功。
非常简单的做法，超级适合单身族或者家里来朋友，聚会吃呀！
味道真的绝了!
配着生菜，喝着冰阔落，神仙生活。
用料：
20元五花肉
2个土豆
两圈料酒
2勺生抽
1勺老抽
一勺耗油
2勺老干妈
适量盐
孜然粉
做法：
将五花肉切成大小合适的肉片，放入碗中
倒入适量的盐，料酒，生抽，老抽，耗油，老干妈，鸡精，生粉，然后搅拌均匀。敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制入味，一小时左右即可。
这种颜色就非常成功啦，再闻一下味道，觉得合适，肯定烤出来也会很香。
我还切了土豆，洋葱和胡萝卜。
土豆铺在下面，然后上面盖上五花肉。
胡萝卜厚片，洋葱放在旁边就好啦。因为我就是拿他们用来借味的，不会吃，所以不需要太多。也可以选择不放。
烤箱180°预热10min，放入码好的五花肉烤盘。
180°烤15min，然后把肉翻面再放进去烤15min 。
这个时候要是看肉烤的差不多，但是还有些汤汁，就可以加入孜然粉，辣椒面（不吃辣的可以不放呀）再放进去酌情烤5-10分钟。
叮，出箱!
配上生菜，人间美味就是它!
南瓜蒸蛋羹
把鸡蛋放进南瓜里蒸会有南瓜的香味～
用料：
一个小南瓜
一个鸡蛋
葱花
两粒枸杞
做法：
南瓜把顶部切掉，把南瓜子掏出来，水开后进蒸锅蒸20分钟，放在旁边晾着，五分钟就可以。
鸡蛋加温水和葱花，蛋水比例1：2，打散。加到南瓜盅里面，水开后蒸十分钟，出锅前把枸杞放上去再蒸一分钟，不放也没关系。
淋上酱油就可以吃啦！
绿豆薏仁百合粥
用料：
20克干百合
100克绿豆
100克薏仁
一大块拍扁姜
适量冰糖
适量水
做法：
薏米仁提前泡发至少3小时、绿豆提前泡发1小时；干百合提前泡发30分钟即可（如果是鲜百合可以直接使用）
煮至薏仁、绿豆酥烂，按照个人口味加入适量的冰糖调味稍煮至融化则可。
TIPS：
1.水开后再放绿豆，更容易煮开。
2.可以加入臭草、果皮，绿豆沙是更广东的吃法；
3. 此汤有清热祛暑湿，止渴利尿的效果，但绿豆、薏仁、百合三者都是寒性的食材，如果体质虚寒建议少吃或者可以加入更多的姜片。
开胃李子酸
这个李子酸看着都会流口水！
用料：
2斤新鲜三华李
1把紫苏叶（超市有卖）
根据喜好添加蒜米、姜、辣椒
盐、糖、白米醋
做法：
把李子洗净用刀拍开，这样才入味。
拍好放一勺盐抛抛
把紫苏切丝、姜切丝、蒜米切碎、辣椒切圈一起倒入李子中，最后放一点醋（不要太多因为李子本来就酸）放白糖，再搅拌均匀。放一晚第二天就可以吃了。
湖南肉丝面
今日早餐：
湖南肉丝面
煎蛋🍳
香蕉🍌
今天的早餐是我看早餐中国自己研究出来的，后腿骨汤熬了至少四～六个小时，肉丝要煨至少两三个小时，哈哈，只是看电视学到的，估计还不够专业，不喜勿喷哈(^_^)v
（此配料大约3～4人份）

2019.09.25早餐
用料：
1份挂面/粉
1根后腿骨
250克后腿瘦肉
3勺生抽
700克水
适量盐鸡精
适量油
做法：
1、后腿骨过冷水煮开撇开浮末洗净后再次入锅，一次性加入足量的水，烧开后转小火炖至少4小时……
2、烧开后小火炖
3、炖四个小时使汤汁泛白即可
4、猪后腿肉切细丝
5、猪后腿瘦肉切成丝，锅内放入料酒将肉丝放下去煮开沥干水分，这一步是为了去除腥味
6、洗净后，锅内放入少许油简单炒香一下之后加入生抽和足量水煮开后转小火煨2小时
7、正在煮的肉丝，俗称“码子”
8、炖将近两小时的样子，还要继续炖，大概要煨两个半小时左右
9、锅内倒入适量骨汤，把面条煮开煮熟备用
10、碗里放入少许盐和鸡精，还有葱花
11、然后加入大骨汤
12、加入面和肉丝，加上1～2勺煨肉的汤汁
13、装盘开吃啦^_^
14、来一个煎蛋
15、今日份水果
16、菜已上齐，各位早安O(∩_∩)O
腐乳扣肉
用料：
五花肉
腐乳
做法：
五花肉洗净，焯一下，高压锅蹄膀功能压半小时左右。热油爆香葱姜蒜，放五花肉，大料、花椒，生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、盐，水。大火炖到收干汤汁后出锅备用。豆腐切小块，油4成热炸成豆腐泡备用。五花肉晾凉后切片，拿一大碗，把五花肉贴碗边码在周围，豆腐泡放中间。腐乳、生抽、老抽、盐，调成汁，浇在码好的肉上，蒸10分钟，出锅后倒出汤汁，把肉倒扣在盘子里。汤汁勾芡淋在肉上。
卤肉饭
香喷喷的卤肉饭，总能特别勾起人的食欲。米饭表示压力很大...
这个一定要用勺子挖着，拌饭吃..油花花的一碗...看着就欲罢不能。
用料：
红葱酥
五花肉
猪油
葱
姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
五香粉
白胡椒
香菇
一个鸡蛋
做法：
五花肉，洗净，切小丁
铸铁锅底部抹少许油，五花肉放入。干炒下，用铲子翻翻，受热均匀。再放入葱姜，红葱酥一起炒
炒一会儿，猪肉自己会出油出水。倒入少许料酒。生抽老抽，冰糖，五香粉。白胡椒一点点。煮开一会，蒸发掉一部分酒气
然后放入，事先洗好，切丁的香菇丁，再加一大杯热水。香菇也会出点水，因为我喜欢小火慢炖很久的滋味，所以特地加多点水。开锅以后加盖，锅盖上倒一杯冷水。最小火，慢炖1小时左右
中间的时候，把鸡蛋煮熟了，剥皮丢入。一起卤
到最后汤汁浓稠的时候，最好用铲子炒炒。因为有肉皮，肉皮会比较粘，有可能粘底
到最后炖到汤汁剩下一点。关火即可。如果不吃，可以不揭开盖子。铸铁锅自身也可以保温比较久
NALA的自制柠檬蜂蜜茶
夏天来啦，特别适合喝一杯冰柠檬茶。
想想就特别清爽。
用料：
2颗新鲜柠檬
适量蜂蜜
500ml玻璃瓶
做法：
准备一个500ml玻璃瓶。
新鲜柠檬2颗
食盐君上场...
用食盐搓掉柠檬皮上的蜡。
有时间再用盐水浸泡二十分钟。
去头去尾，切成一片片，切记不要切太厚哦。
记得把柠檬里的籽去掉，泡柠檬久了会苦。
一层蜂蜜一层柠檬铺满整瓶，尽量让每一片柠檬都泡到蜂蜜哦
大功告成，冷藏冰箱三天后就可以食用啦！
复工便当菜 口蘑炒牛肉
疫情就快结束  线下复工期间自己带饭
我用蒸煮饭盒  避免排队
因而对于什么菜可以带  需要思考
这个有菜有肉  我觉得挺好
用料：
150克牛肉
一小勺淀粉
半小勺盐
一勺料酒
一勺酱油
少许干葱姜蒜
做法：
备菜
牛肉用酱油料酒腌制
葱蒜爆香炒口蘑  一点盐
姜丝煸炒后炒牛肉
混合炒 出锅
葡萄干拌番茄
葡萄干简直神器⊙▽⊙之前一直吃不下燕麦，但是一减肥就想燕麦节操，有一次无意间加了点葡萄干，一碗燕麦竟然吃完了而且觉得挺好吃的～今天下午吃番茄也想着加点葡萄干好了，没想到也很好吃哦～比干吃番茄好吃多了，葡萄干酸酸甜甜让番茄也变得美味起来⊙▽⊙
用料：
两个番茄
一小抓葡萄干
做法：
切好番茄，用圣女果看起来会更美观，我没买圣女果就用的大番茄，切好装盘撒点葡萄干，搞定～
小美版豆沙麻球
用料：
120克 分两次使用水 
35克澄面 
35克糖粉
115克糯米粉
35克猪油
160克红豆沙
适量芝麻
适量油
做法：
做法
1.将65克水放入主锅，以3分/Varoma/速度小勺烧开。
2.加入澄面，以20秒/速度3混合。
3.加入糖粉，以10秒/速度4混合。
4.加入糯米粉、55克水和猪油，以1分/速度4混合，倒入碗内备用。
5.取20克面团，10克豆沙馅料，将馅料包入面团。探成圆形后，蘸取水分，再蘸上芝麻定型，取一口锅，在锅中加入适量的油，加热到120℃左右，放人包好的麻球慢慢煎制待表皮全部变成金黄色，即可享用。
喜欢原味无糖甜品～红枣荸荠（无花果）银耳羹
看到家人炒腰花多出来的荸荠，想起捞王的甘蔗荸荠水，心念下有了这原味无糖甜品～
喜欢无花果炖排骨汤，试了试替代荸荠炖红枣银耳也很好👏
用料：
一朵银耳
10颗红枣
12个荸荠/无花果干
28颗莲子
18颗桂圆干
1500～1600ml水
做法：
准备材料：泡发银耳、去蒂、撕小块；荸荠一切二；其他用料洗干净，和水一并放锅里。

智能电饭煲 煮粥档 炖煮（2小时）
冰糖银耳枸杞汤（羹）
琼玲林通江银耳，2000年的品质，造就天下无双的品牌。
用料：
15g琼玲林通江银耳
10g枸杞
500g冰糖
做法：
选取4朵琼玲林通江银耳特级中朵，用冷水或者温水泡30分钟左右，泡饱和就可以。然后把银耳撕碎。
锅里放适量的水，用大火煮1.5小时左右，然后再用小火煮30分钟左右，起锅前杂10分钟放入枸杞。
起锅，放入冰糖。冰镇更好吃。
南瓜小米粥
营养美味的早餐
用料：
一块南瓜
适量小米
适量蜂糖
几滴油
做法：
南瓜切片，小米淘洗干净，都入锅，加适量水，滴几滴油防溢出，大火烧开，最小火煮个30分钟至米粘稠就好了😁，煮好加蜂糖，小盆友喜欢甜甜的哈，营养美味早餐开始
红烧猪尾巴【无油。微辣。
皮多胶质重的猪尾巴，猪身上我最喜欢的部分之一！红烧简单方便又不会失败！怎么样都好吃！
用料：
猪尾巴
姜
葱
生抽
老抽
料酒
八角
桂皮
糖
干辣椒
做法：
猪尾巴丢进锅子，放没过猪尾巴的水，放一片姜（我会切成条），几段葱（一两根），一勺料酒料酒，大火烧开。把猪尾巴倒出来然后洗干净
再重新放入锅子，放两勺生抽，一勺老抽（这个比例，用量根据猪尾巴控制），一勺左右的白砂糖或者一大块冰糖（不喜欢甜的少放点。放几颗红枣也很棒）。
一勺料酒。姜（用之前的那个煮过的也没关系。八角的一个角。一小块桂皮。少量花椒(这里放了十几颗吧，家里的花椒味道不重），五六颗干辣椒
放足够的水（没过材料必须的，但也不能太多，否则烧太烂也不好吃；当然喜欢汤汁多的也可以保留汁水啊），大火煮开，转小火焖酥。最后大火収汁
轻乳酪蛋糕
冰箱还有一块奶油奶酪，想来好久没有做过轻乳酪蛋糕了，今天就试试手吧(*^ω^*)
用料：
125克奶油奶酪
25克黄油
2个鸡蛋65克
65克牛奶
17克低筋面粉
17克玉米淀粉
40克白糖
25克淡奶油
做法：
鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋白放冰箱冷冻待用。黄油准备好室温软化，奶油奶酪盖好盖子隔热水软化
开始准备打顺滑奶油奶酪
奶油奶酪打至软化后，加入软化的黄油继续打发顺滑。
加入蛋黄打至均匀。
等蛋黄打匀后，放入牛奶打匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉后，翻拌均匀后，用电动打蛋器把它们打到顺滑即可，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏待用，模具四周抹上脱模膏放冰箱待用。这时候预热烤箱，上下火180℃。
打发蛋白，白糖分三次加入蛋白内打至硬性发泡。
分三次把蛋白加入奶油奶酪糊内，上下翻拌均匀。
翻拌均匀后用力震去大气泡
从高处把奶油奶酪糊倒入模具内，再尽量震去气泡后，放入预热好的烤箱内中下层，水浴法。转上下火150烤到25分钟后转上火135℃下火120℃烤满50分钟后，闷在烤箱内半小时后，取出蛋糕脱模放冰箱冷藏。冷藏后口感更好吃(´ε｀ )♡
烤好啦(*´ω｀)o
脱模拍照
有妈妈味道的野菜饺子/包子
春天是吃野菜的时候，每年春天我妈妈都会包野菜饺子或者包子，食材简单，但是吃的时候感到鲜美无比，而后又是满满的回味~现在我长大了，妈妈年纪也大了，现在我给妈妈包野菜饺子/包子吃，当我临走前，妈妈还会给我她处理好的野菜团子，让我拿回家自己包。这不止是春天的味道，更是爱的味道~
用料：
馅料：
400克左右处理好的野菜团子
400克韭菜
320克猪肉
70克花生油
25克味达美酱油
5克蒸鱼豉油
15克盐
5克糖
饺子面团
200克普通面粉
100克水
2克盐
包子面团
500克普通面粉
250克牛奶
1个（不带壳50克）鸡蛋
15克（干酵母5克）鲜酵母
6克糖
做法：
        野菜摘干净洗干净，锅里放水煮沸，把野菜全部放进沸水里，用筷子搅拌，野菜颜色变成翠绿后，迅速把野菜捞到装满凉水的盆里过凉，把野菜捞出，攥出水份，切成菜沫，然后攥成一个个大小适中的菜团子，菜团子里保留些水份，不要攥的太干，否则做出的馅会太干不好吃，吃不完的菜团子放进冷冻就可以，随吃随取。
        清洗干净的韭菜切丁，和野菜一起放在盆里，倒入花生油，搅拌均匀。
        猪肉用刀垛细后，放入酱油、盐、糖、蒸鱼豉油，搅拌均匀腌制一会。
       饺子面团，面加水和盐，用筷子搅拌成絮状，用手和成面团，面团包上保鲜膜，醒发二十分钟。
        包子面团：将面粉、牛奶、鸡蛋、鲜酵母、糖用筷子搅拌成絮状，用手和成面团，揉到面团光滑，放入密闭的干净容器内，等待室温下发酵到两倍大，呈蜂窝状，也可以用发酵箱26℃发酵。
        腌制好的肉馅放入装有野菜韭菜的盆里，用筷子搅拌均匀。
        现在就可以开始包饺子啦，饺子面团揉几下变光滑，搓成长条，切成一个个的面剂子，把面剂子上撒上面粉，一个个摁扁，用擀面杖擀成中间厚周围薄的饺子皮。
        把馅放到饺子皮的最中央，包成一个个的饺子。
        锅里水煮开，把饺子放进锅里，用木铲把饺子炒一下，防止饺子粘锅，煮一会，饺子变大，肚子朝上，就熟了，就可以把饺子捞出来啦。
        包子面团发酵好后，处理方法和饺子面团一样，用一个个大点的面剂子包成一个个包子即可。
       把包好的包子放入发酵箱温度30度，发酵到两倍，放入凉水蒸锅中小火15分钟，关火，焖两分钟即可。也可以放入蒸锅发酵。
可以吃啦~
鲜掉舌头的黄骨鱼炖豆腐（教你10分钟煮出美味奶白鱼汤）
直接端锅上桌吃😝汤面金黄，汤汁奶白，鱼肉也很鲜嫩。。。
黄骨鱼肉嫩刺少，蛋白质丰富，配以豆腐炖煮更是营养丰富。
除了盐再无需添加任何调味料，原汁原味，味美鲜香。。。
用料：
3人量
6条黄骨鱼
4小块姜
2段葱白
适量枸杞
适量葱末
1勺料酒
适量盐
做法：
黄骨鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水
准备好，姜、葱段、葱末、枸杞
豆腐切小块备用
先起一小锅煮开一锅水备用
热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅）
煎鱼（两面都略煎一下）
倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼）
5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了）
时间到汤汁已经奶白奶白的了。。。
关火，撒上枸杞和葱末。。。
稍微晾置一会，汤面就结了一层金黄的油皮，拨开油皮汤色奶白鲜香，鱼肉滑嫩，如果没有够大能直接倒入整锅鱼汤的餐具，那么我建议直接端锅上桌吃，因为鱼和豆腐都太嫩了，盛出时会很容易碎掉，影响美观和口感。。。
丸子面
丸子面是新疆伊利的特色小吃，鲜香爽口，即使不爱吃丸子的我也是吃一颗还想再来一颗
用料：
猪肉
葱
荸荠
小白菜
胡椒
面粉
香油
木耳
香菜
做法：
老汤鲜香丸子面
油璇（类似花卷）
超快手的芝士火腿千层派
转自胡仔一人食
用料：
个鸡蛋
克牛奶
面包片
芝士片
火腿片
番茄酱
马苏里拉芝士
做法：
吐司切片去边擀平，衔接处抹上蛋液拼接吐司
抹上番茄酱，铺上芝士片，两片火腿，用刀从中间切开
然后从一边把吐司慢慢卷起来，卷成你家锅的大小，把锅扣到吐司上，然后面板一翻就能轻易放到锅里
一个鸡蛋加一盒牛奶搅拌均匀，浇到锅里的吐司，最后顶部撒上足够的马苏里拉芝士
盖上盖子小火闷15分钟，就可以出锅啦
作者怎么出锅的这么好看我就不清楚了，谁能给个主意
麻花🌸豆沙🌸面包
对于我这个上班族来说，下班回家做面包总是时间不够，发酵时间长，下午六点开始做，得到半夜十二点才做完，太晚了伤不起。有朋友说可以冰箱冷藏发酵，前天试了一下，成功了，比常温发酵的更松软。
     
        我揉面用的松下PM--105面包机，无需手揉，做面包很轻松。
用料：
300克高筋面粉
55克白糖
3克盐
5克酵母
1个鸡蛋液
145克纯牛奶
25克黄油
适量表皮：鸡蛋液、油
做法：
第一天晚上先把牛奶、鸡蛋液放入面包桶，再放白糖和盐，接着放面粉，最后放酵母，开启面包机的饺子皮面团键，揉面时间是15分钟，结束后加入软化好的黄油，再开启饺子皮面团键接着揉两遍，揉出手套膜；
揉好的面团拿出，用大的料理盆装好，蒙上保鲜膜，放入冰箱；
第二天下班回家，二十几个小时过去，面团已经发酵好了；拿出面团放入面包机开启饺子皮面团揉一遍；
揉面完成，把面团分成四个小团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
拿出一个面团用擀面杖擀成长方形；
加上豆沙，用刮子刮均匀，四周留白；
滚成实心长条，边缘捏紧，两头也捏紧；
封口朝下，用手轻轻压扁，然后用小刀从中间切开，顶端不要切开，分成连着的两条，；
扭成麻花状，尽量豆沙面朝上，尾部捏紧，压到下面，放入垫好锡纸的烤盘，接着把其余的3个面团做完；
入烤箱发酵；
设置发酵档20分钟，时间到了，不要拿出，用余热继续发酵；
发酵至2倍大，一满盘了，刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻；180度烤20分钟，再刷一层油，继续烤5分钟；
香喷喷的面包出炉了😊
拉丝也完美。
蜜汁翅根简单易学
小轩同学特别喜欢吃鸡翅，鸡腿，一直都是做红烧，今天想尝试一下烤箱版，还不错味道特别好。
用料：
9个鸡翅根
2勺生抽
1勺料酒
1勺白糖
2勺蜂蜜
3克盐
1勺李锦记香辣酱
1根葱
3片姜
做法：
翅根洗干净后，划两刀好入味，然后放入调料腌制。
把所有调料到人洗好的翅根里，除蜂蜜外，盖上保鲜膜进行腌制，最少2小时。
放入烤盘200度30分钟。。。。
剩余10分钟时，在每一个翅根刷上蜂蜜，这样烤出来的颜色特别好，口味也好。
低脂电饭锅蛋糕
低油低糖版，电饭锅就可以做的蛋糕，想吃蛋糕的宝宝可以试一下，方便快手！
用料：
4个鸡蛋
60克牛奶
30克油
10克糖
90克低筋面粉
几滴白醋
做法：
准备两个无油无水的盆，蛋黄、蛋白鸡蛋分别打入两个盆中
蛋黄中加入牛奶、油、面粉分次加，搅拌均匀
蛋白中加白醋或者柠檬汁几滴，打蛋器打发，分三次加入白糖，打发至硬性发泡
取一部分蛋白到蛋黄中翻拌均匀
再倒回到蛋白中翻拌均匀，倒入电饭锅中，按煮饭键即可
加酸奶、坚果一起更美味
山药山楂糕
许多古典医籍都对铁棍山药作了很高的评价。在民间，铁棍山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。山楂本来就具有健脾开胃的功效，加入山药后不仅更加好吃，同时也增强了健脾养胃的效果。这道山药山楂糕做法简单，但吃起来口感Q弹且酸甜适口，非常适合小朋友或脾胃功能不佳的人食用。
用料：
400克铁棍山药
100克山楂糕
20克绵白糖
做法：
将山药洗净凉水上锅蒸
开锅后10分钟，用筷子一扎就透了，就说明熟了。将山药去皮加入糖，用勺子压成泥。
山药30克/个搓圆，山楂糕10克/个做馅料
山药圆球用手按扁，包入山楂馅
将包入山楂馅的山药饼口封好搓圆，放入模具
脱模
成品图
婴儿辅食猪肝粉
为了妞妹 学做了无糖无盐无食品添加剂的补铁辅食 猪肝粉
用料：
500克猪肝
3片姜
2-3滴柠檬
做法：
猪肝切块
洗净血水 然后加点姜片 滴入柠檬 泡一会去腥
小火炒猪肝
炒到有点黑了 不要炒焦 放入辅食机
磨碎了之后继续炒 然后继续磨  直到猪肝粉变干
做好的猪肝粉很香
底下铺油纸 过筛  
密封保存
吃辅食的时候撒一点就可以啦
25、牛肉饼（中合菜）
用料：
主料：牛肉、烤鸭皮。                      辅料：香菜、芝士丝、洋葱、韭菜。调料：盐、辣椒面孜然粉、番茄沙司葱、姜、蒜。
做法：
所有菜切末。
净锅热油，炒羊肉炒干水分，炒小料调味出锅。
去烤鸭皮一片中间放上炒好的羊肉，鸭皮一周抹上面糊，放芝士盖上另一片鸭片，放油锅煎至两面金黄，出锅。
好吃又简单的莲藕饼
用料：
5节藕
25～30克面粉
适量盐
适量生抽
2个蛋白
适量白糖
葱花
做法：
莲藕擦丝
挤干多余水分
加入葱花，蛋白，糖，盐，生抽，低粉。拌匀
中火煎至金黄
出锅