xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最著名的凯撒沙拉
凯撒沙拉新版视频。很多人以为凯撒沙拉是古罗马的凯撒大帝吃过的沙拉, 其实这道菜从发明至今仅有不到一百年的历史。1920年代，意大利人Caesar Cardini 移民美国，他为了逃避美国本土的禁酒令，就跑到美国和墨西哥的边境开了一家餐馆。一天晚上，餐馆马上要打烊了，忽然来了一大群客人。厨房中的食材在经营了一天后几乎消耗殆尽，只剩下了生菜和面包。Caesar Cardini急中生智，戏剧性地在客人的餐桌旁表演制作这道沙拉。他将生鸡蛋高举过头顶打碎，鸡蛋如自由落体一样坠入沙拉碗中，摔碎的蛋黄完美地与橄榄油和柠檬融合，之后将生菜和油烤面包块儿神奇地组合在一起......客人们吃了后赞不绝口，不断有回头客来到餐馆再点这道沙拉，于是凯撒沙拉正式上了餐馆的菜单。今天，凯撒沙拉是世界上最有名的沙拉之一，被誉为‘沙拉之王“。黎昕在视频中逐一演示了正宗凯撒沙拉的各种食材和调味料的调配方法。
用料：
1颗生菜
250克面包
适量擦丝和切片帕玛森干酪
2汤匙特级初榨橄榄油
2瓣大蒜
1/4个柠檬
2汤匙蛋黄酱
1汤匙法式芥末酱
1汤匙辣酱油
2条罐装凤尾鱼
适量调味盐
调味黑胡椒
做法：
把生菜洗净沥水，再用厨房纸巾擦干，切方块儿。
制作面包块有两种方法。方法一：将面包切块，撒上橄榄油拌匀，在烤箱里180摄氏度烤8分钟左右；方法二：在平底锅中放入橄榄油，小火炒大蒜，蒜变黄色后取出，然后用带蒜香的橄榄油炒面包块儿，炒至金黄（请参考视频演示和解说）
金黄酥脆的面包块儿。
调制酱汁：将蛋黄酱和芥末酱拌匀，挤入柠檬汁，缓缓倒入橄榄油，边倒边搅拌，放入蒜泥，凤尾鱼，辣酱油，盐和黑胡椒，帕玛森干酪（请参考视频详细演示和解说）
用酱汁拌匀生菜，加入面包块，擦入奶酪碎，再用刮皮器刮入奶酪片儿。
芝麻香味鸡蛋菠菜金枪鱼沙拉
陪面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
250～300g菠菜（洗净，用开水煮4分钟，用凉水洗一下，去老根，切成4，5cm长）
4个煮好鸡蛋（剥壳，用勺子等切成块）
1罐金枪鱼（小心打开，水或油分倒掉）
4勺A 蛋黄酱
1勺A 白砂糖
1勺A 酱油
2勺A 白芝麻（烤过，磨碎）
做法：
准备碗。将A用料倒入碗里，拌均。
准备盘子。将菠菜，鸡蛋，金枪鱼和A用料倒入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
西湖糖藕
朋友送来几根又粗和长的好藕，杭州人好久没有吃到西湖糖藕了，随即就开始做了起来。
用料：
1节藕
若干克糯米
20克红糖
200克白糖或冰糖
做法：
① 先洗清藕段去皮，
② 糯米用水浸泡二~三个小时沥干。
③ 切下藕段上端孔大的一头，藕蒂不   要扔掉。
④ 泡软的糯米灌入藕孔内，用筷子帮忙塞满藕孔。
⑤ 再把藕蒂用牙签插入固定切面，防止在煮沸过程中糯米膨胀会外漏。
⑥ 平放放入高压锅，加入清水沒过藕段，加入红糖和白糖。
⑦ 开火高压锅烧开，焖三十分钟。
⑧ 起锅，连汤一起放入炒锅里用中火烧，汤汁稍有粘稠时转为小火，一边烧一边用铲子不停地把汤汁往藕上浇，一直到色质红亮为止。
小火不停地浇汤汁。
起锅凉透后放入冰箱待用，切片后浇上糖汁即可。
幸福的紫菜包饭
好久都没有发食谱了，最近有点懒了…这是最近做的紫菜包饭，一款怎么包都不会出错并且颜值很高的一个好吃哒～网上包法特别多，但是我认为不论怎么包味道都一回事儿哈哈
做出来之后放进嘴巴里，(⊙o⊙)哇！是外卖的味道，包饭时候老公调了一碗灵魂蘸汁～里面具体放了什么东东看大家喜好，他不告诉我放了啥，但是我猜是酱油和醋以及超级多的芥末酱哈哈哈，吃的时候不一定哪一口就爽的不得了！一边吃一边面部狰狞着涕泪横流…
话不多说，现在我就把最简单粗暴的方法分享给大家～包学包会的那种！
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
若干片火腿
1克盐
1勺香油
2张紫菜片
2根蟹棒，可以不放
两碗现闷的米饭
做法：
鸡蛋摊成鸡蛋饼，切成长条备用。火腿肠和蟹棒也切成小条。
洗干净的黄瓜胡萝卜切条
备好的料
闷好的米饭盛出，我还放了一些心机的糯米～显得更加韩式哦！
放一勺香油在热气腾腾的米饭里，再＋一勺盐。搅拌均匀，等待米饭温度适宜时候就可以卷了
按图中这样摆放整齐，然后借助工具卷起来～
卷好了拿一把锋利的刀，切成1.5㎝左右厚，摆盘啦！切的时候要记得在刀上沾点水，这样就能切出干干净净的切面啦～
不知道为什么这么简单的原料就如此好吃…减肥不宜多吃，满满的碳水…
韩式辣炒猪肉（三时三餐）
根据韩国综艺「三时三餐」里Eric做的辣炒猪肉做出来的。没有加辣白菜，怕酸酸的影响整个菜的口感。
用料：
#五花肉腌酱
2汤匙韩式辣椒酱
2汤匙味极鲜酱油
2汤匙料酒
2汤匙蚝油
1汤匙糖稀
1汤匙白砂糖
1汤匙韩式辣椒粉
1汤匙芝麻油
少许姜粉
少许胡椒粉
一头大蒜
450g#配料
450g五花肉
四根青阳辣椒
一个洋葱
两根青葱
做法：
将所有的腌料放入碗里调匀，大蒜压成蒜末或捣成蒜泥加入调好的腌料里。这个时候可以尝下味道，咸淡根据自己口味调节一下喔。
五花肉洗净，用厨房纸擦干水分，切薄片放一个大碗里。将调好的腌酱倒入用手抓匀，腌十五分钟。
洋葱切丝，青阳辣椒切成辣椒圈，青葱切长段备用。
热锅热油下腌好的五花肉爆炒至五分熟，加入洋葱青葱和辣椒圈继续翻炒至全熟即可出锅装盘。
自制辣椒酱
自己做辣椒酱，干净好吃
用料：
500克中辣椒
100克盐
100克糖
50克味精
100克醋
100克甜面酱
100克大蒜
做法：
准备辣椒
辣椒洗干净
太阳晒两三天
切小粒用搅拌机搅碎
搅好辣椒和大蒜
把辣椒，醋，糖，盐，甜面酱，放锅里煮
辣椒煮好放凉再装瓶，吃的时候要注意卫生，不要用吃过的筷子，要用干净的筷子装，预防细菌，保存放阴凉处
鲜虾云吞面
一站式鲜虾云吞面配方
用料：
#云吞皮
500g面粉
2g盐或食用纯碱
3个鸡蛋
适量水
适量玉米淀粉
#馅料
500g猪肉
250g虾仁馅（拌馅用）
适量虾仁
适量香葱
适量姜
1个鸡蛋
2g盐
1g糖
1勺蚝油
1g胡椒粉
适量鸡精
适量淀粉
1勺油
1勺大地鱼粉
#汤料
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量大地鱼粉
适量紫菜
适量虾皮
适量香葱
适量香菜
做法：
面粉中加入盐（或食用纯碱）、鸡蛋和匀（云吞皮原方是用食用纯碱，但个人不喜欢碱面的味道换成了盐）
加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。（加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。）
猪肉一分肥肉九分瘦肉剁碎
鲜虾去除虾线、虾壳、虾头，250g虾仁剁碎做馅，剩下一部分切成大块留到后边包进云吞里。
香葱和姜切碎
将以上全部馅料放入盆中。
接下来依次放入一个鸡蛋，适量淀粉胡椒粉、盐、糖、鸡精、大地鱼粉、蚝油、油搅拌均匀
面团揉匀。用玉米淀粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。（1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。
2、玉米淀粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的玉米淀粉。）
面皮折起，切成一样的宽度。把宽条打开，切成同样大的方型。如果面皮厚了，可以将切好的面皮放在一起再擀一下，这样会变的更薄。
云吞皮放入馅料加一个虾仁
对折捏紧就可以了
底汤料加入适量盐、糖、鸡精、紫菜、虾皮和大地鱼粉。浇入如适量的开水，搅拌均匀，底汤做好。
另起一锅，水煮开，下入云吞面和云吞煮开做好，放入底汤料中，一碗云吞面完成
炒猪肝
因为简单，所以喜欢做各种好吃，还有客户的信任，是我尝试的动力。
用料：
200克左右猪肝
150克左右猪肉
少许葱
少许盐
小半勺生抽
15克食用油
做法：
1-猪肝、猪肉切薄片洗净。猪肉用一小勺生粉，一点点盐抓一下备用。
2-主锅下油，设定3分钟/V键/反转速度1热锅热油。
3-设定4.5分钟/V键/反转速度1.5，从量杯孔中依次放进猪肝，猪肉，盐 、生抽、一点点水。盖上量杯盖。
4-音乐响起放进葱段，盖上量杯盖，3秒/100度/反转速度1.5。
装盘，美味呈现
红糖饼
用料：
150克红糖
500克面粉
5克酵母
1克盐
250克  ＋20 克左右温水
做法：
将酵母放入250 克水中静置10分钟
将白糖，250 克水加入面粉中，揉成团，用剩下20 克水调节面团干湿。
将光滑的面团放置室温或者烤箱（发酵），发酵到二倍大
将发酵好的面排气，并分成每份30克，盖上保鲜膜，静置15 分钟。同时把黑糖与面搅拌均匀
把面团擀成中间厚四周薄的圆片，包入黑糖，静置十分钟
把包入黑糖的面团擀平圆形，同时把平锅烧微热程度，然后小火放入糖饼。
一会糖饼会鼓起来，然后翻面，等一面微黄，再翻一下，二面都微黄，并鼓起来，就把糖饼取出，放入预热到150 度的烤箱，上下火5烤分钟
红糖饼胖胖的，很惹人爱．．．
冰糖炖黄皮
黄皮的季节，
怕酸的小伙伴炖点黄皮778～
还能止咳润喉噢～
用料：
500克黄皮
500克冰糖
50克面粉
50克盐
做法：
黄皮剪枝，留一点点头。剪的时候小心点，不要撕破皮。
用面粉浸泡半个小时，冲洗干净。

用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净。
温热水把洗干净的黄皮烫一遍。
晒干表皮
然后黄皮去椗去核，完成以后称一下黄皮的核和椗。用黄皮一开始的净重，剪去核和椗的重量，就是需要用到冰糖的重量。
去掉核和椗的黄皮和冰糖比重是1:1。一层冰糖一层皮地放进炖盅，隔水炖12个钟。
炖了一个半小时左右，糖溶了一点点，还没溶完～
5个小时左右，糖溶完啦～
10个小时左右～
慢慢炖，冰糖会溶化，黄皮会变色哈哈
完成后用玻璃瓶密封起来，想吃的时候舀一点出来兑水，能喝很久啦！要连黄皮都吃完哦，我们家一致认为，黄皮比水还好味☺️（玻璃瓶要提前洗净消毒好，会保存得更久）
绿莴笋拌香椿头
爸爸的独家菜
用料：
2根莴笋
适量香椿头
海盐、糖、薄盐酱油、醋、香油
做法：
莴笋切薄片，加上适量海盐和糖腌渍半小时
香椿头切掉梗，切碎，用开水烫一下，然后过凉水
处理好的香椿头拌进腌渍好的莴笋片里，家酱油、醋和香油，拌匀（爸爸喜欢用手，说更均匀）
静置一会儿就好啦！春天的味道(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
炒方便面
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
适量番茄酱
少量白醋
适量水
做法：
将方便面泡热水煮到用筷子能拌开就好，然后过凉水备用。
将番茄酱加白醋加水调匀备用。
将西红柿切小块，鸡蛋打撒，锅内倒油将鸡蛋炒熟盛出备用。
锅内烧热倒入西红柿翻炒几下加入炒好的鸡蛋继续翻炒然后加入调好的酱汁和方便面，加适量盐翻炒均匀出锅。
松软有汁鲜肉包子
今天的肉包真的无敌好吃😋儿子也一口气吃了四个，女儿一口气吃了三个，我也一口气吃了四个，好罪恶啊，这次肉馅忘记拍照了
用料：
包子皮：
4克酵母
500克面粉
10克白糖
240克（也可以用点牛奶替代）水
40克猪油
馅料：
250克（可多可少）猪肉
若干葱
1勺蚝油
3克盐
1勺鸡精
2勺酱油
10克糖
10克玉米淀粉或者生粉        
60克（根据猪肉的多少来调节）温水   
1个（加不加都OK）鸡蛋
做法：
我没有把酵母先温水溶解，一个字懒，除猪油外做面团提到的材料都放在一起揉揉揉，感觉揉均匀之后加入猪油继续揉搓，没有猪油可以不加，一直揉均匀至光滑大概十来分钟，然后盖上保鲜膜
大概一个小时过去了，目测面团发至两倍大可以拿出来
光滑
蜂窝状面团拿到按板上揉揉揉排一下空气
分揉成两条
分切开一个个
开包
酱酱酱～
女儿每次都要帮忙
没有蒸笼布和纸的我们蒸笼抹一层油，水沸腾放进去蒸咯
超软软呀
我也一口气吃了四个，大晚上内心深处告诉自己要减肥啊啊啊
好吃的停不下来
广式粗粮包(椰蓉芝麻花生馅）
本来面皮应该是杂粮做更正宗，发现冰箱有很多红枣就用了当补血了😂出品也很好🤪我自己喜欢广式茶楼里杂粮蒸包包椰丝的那种，根据吃到的记忆自己做了馅😁
用料：
面团🍞⬇️
250克高筋面粉
210克红枣泥
30克细砂糖
3克酵母
馅⬇️
50克椰蓉
20克芝麻
20克花生
60克牛奶
10克（有吉士粉更好）奶粉
40克细砂糖
30克玉米油
10克低筋面粉
做法：
椰蓉芝麻干锅炒香，家里是即食熟花生的我直接敲碎没有炒😁（芝麻用白芝麻更好，家里没有了下了黑的）
牛奶，油，奶粉，砂糖，低粉搅拌没有颗粒，用不沾锅小火加热糖融化，起小泡关火（喜欢甜可以在加多10-20克糖）
加入芝椰花搅拌，炒过的椰蓉芝麻是真香😍
馅不要太干，也不要太湿，要软软的才好，（要是过湿不成团可以稍微加热一下下哦🐶）
制作面团：红枣去核加牛奶榨成细腻的泥，红枣是70克加了牛奶榨成了210克的
加入面粉酵母白砂糖搅拌成絮（红枣是甜的，我没有加那么多糖，喜欢甜的自己看着多加一点吧）
下手揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
戳一下不回弹就好了
然后揉面排气，我分成12份，喜欢出品比较好看，包子表面光滑的就揉个3-5分钟吧，我就比较简单的揉一下，比较粗糙😁
我是手动压扁，然后上馅包合翻过来光滑面朝上，底部一定要包紧哦！
准备2次发酵
温水放锅底发酵到再大2倍，就直接开蒸15分钟
没怎么揉面，所以表面有点粗糙😁自己吃觉得没什么，偷懒了😂
就是喜欢这种馅的口感，吃着香越嚼越香😝
复刻《面包和汤和猫咪好天气》菠菜鸡蛋三明治
简简单单的小吃！
用料：
1个鸡蛋
1把菠菜
2吐司
1片芝士片
适量黄油
做法：
菠菜焯水后挤干水分 加盐翻炒
鸡蛋炒熟
吐司抹一层黄油
加菠菜和鸡蛋
放芝士片
盖一层吐司
中间切一刀 分成两份
开吃！
豆浆（绿豆）
最近上火，多喝绿豆好啊！
用料：
若干绿豆
做法：
取绿豆若干洗净，放入豆浆机，加水适量，选择干豆浆功能，等待。磨好后用漏勺将豆渣滤出即可。
PS 豆渣还可以做别的喔！不要浪费！另外可以根据个人口味加糖之类的！
荷叶粉蒸肉
用料：
一只荷叶
250克五花肉
一袋孙师傅五香味蒸肉米粉
一只葱
姜
郫县豆瓣酱
一品鲜酱油
料酒
白糖
白胡椒粉
鸡精
味精
香菜
做法：
冷水煮荷叶
荷叶洗净后，冷水下锅煮，水开后煮二分钟即可，煮软后洗净，用剪刀剪去头和尾部。
泡米粉
粉用冷水泡五分钟左右
焯五花肉
选择红白相间的五花肉半斤，不用切，不用去皮，整块放入冷水中，焯掉血沫。
炸五花肉
炸的时候肉皮朝下，把五花肉的油炸出去。炸到皮有点干，但是不是太干的时候捞出。
切姜
切姜时先切成片，然后斜着切，然后竖过来切，切成菱形块。
切葱花
用一整只葱，先切条，再切段
切五花肉
油炸过的五花肉切片，切成硬币厚度。
腌五花肉
在肉片里加郫县豆辨酱和甜面酱，比例为1:1 。
把泡好米粉倒进肉中，用手搅拌，抓匀。（米粉本身有盐，不用再加盐了）
再加入鸡精多一点，味精一克多一点，白糖，白胡椒粉适量。
导入一品鲜酱油，料酒适量，一定要抓匀，每片肉带着糯米粉。
铺荷叶
把荷叶去掉头尾后，铺到蒸屉里，中心有一个洞，撕开一条缝，叠放部分盖住中间的孔。荷叶沿蒸屉的边铺好。
放五花肉
肉一片片的铺在蒸屉中，放整齐，一片片铺好，摆好后用荷叶包上。
高压锅蒸
用高压锅压蒸40分钟。如果家里有电高压锅，可以放在炖牛肉档，四十分钟。
加配料
蒸好后撒上葱花、香菜。
红枣当归鸡汤
入伏后脾胃虚弱，当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，黄芪，红枣，沙参，党参，红枣，桂圆，枸杞，淮山药为辅料，再加香菇，花生和芸豆，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血补气，保肝之功效。
用料：
750克土鸡肉
4颗红枣
10克党参
10克当归
5克黄芪
4片姜
15粒枸杞
10朵干香菇
50克芸豆
8颗桂圆
6片淮山药
50克花生
3勺料酒
适量盐
做法：
干香菇，淮山药，芸豆和沙参洗干净提前浸泡，桂圆去壳，所有食材清洗干净备用，鸡肉块绰水沥干
除红枣桂圆枸杞外的食材倒入电饭锅，加入清水没过食材多一点，倒入料酒，按下炖汤键一个半小时，再加入红枣枸杞桂圆，炖半小时，放入适量盐即可食用
培根吐司
换着花样做早餐！（记录与分享，做过很多次全家一致认为好吃）
用料：
500克高粉
5克酵母
50克白糖
260克冷水
5克盐
33克玉米油
三片培根
一把培根碎
半小勺黑胡椒粉
一大把马苏里拉
一把洋葱条
10克鸡蛋液
10克沙拉酱
一饭勺干葱碎
做法：
1到6材料揉至手套膜
25到28°发酵（家里有地热屋内温度太高了）加冰水就没问题了
发酵两被大，把面团分成两份，一份400克多点
擀成长方形
撒黑胡椒
放三片培根，这次家里没有培根楼下临时买的培根不好，最好买元切的！
从上向下卷起来，切六等份
切面朝上放进吐司盒，我用的450吐司盒
发酵到盒子五六分满的时候刷鸡蛋液，撒洋葱条，培根碎，沙拉酱，马苏里拉！烤箱175°烤35分钟，每个人烤箱温度不一样，注意观察颜色深就盖锡纸！
从烤箱里拿出来刷蜂蜜水，撒干葱碎
加图椰蓉吐司1
加图椰蓉吐司2
加图椰蓉吐司3
加图
重复上面三折
加图
长片
加
加
加
加
180度40分钟
青菜豆腐羹
春天 有各种各样的新鲜野菜上市
鸡毛菜 茼蒿 苦菊 马兰头 豌豆叶.....
用来做这道汤羹
都是极好的
用料：
一小把鸡毛菜
小半块豆腐
几朵白蘑菇
做法：
各种洗净剁碎
起油锅 下蘑菇丁略翻炒
待蘑菇出水后 下青菜豆腐，加足量的水 煮开后继续翻滚2分钟，加盐 黑胡椒粉调味 出锅
整只章鱼🐙的章鱼小丸子
微博上看到了外面卖的整只章鱼的小丸子，买不到就自己动手做一做~
用料：
12只小章鱼🐙
适量高丽菜/生菜
#丸子糊
120g 低粉
20g 澄粉
4g泡打粉
2g 盐
150g 水
#表面
章鱼烧酱
沙拉酱
海苔碎
炒熟白芝麻
木鱼花
做法：
丸子糊里粉类混合后加水，过筛后静置1小时备用。
锅子烧开水把小章鱼放进去烫熟，高丽菜切成碎片碎丝备用
丸子机刷油，倒入面糊至7分满
放入高丽菜，再塞入小章鱼🐙。爪子朝上最萌了~
进行翻个，面糊不够的地方再次倒入面糊。手法神马的熟能生巧~
出锅后淋上章鱼烧汁，沙拉酱，撒上白芝麻，海苔碎，木鱼花，开动~
简易炸糖糕
用料：
克普通面粉
克白糖
黑芝麻（没有可以不加，不影响）
白开水
做法：
♥此为8～10个糖糕左右的量
♥面团比例如下:   
面粉5:水3:糖1（不知道怎么确定量的宝宝，拿量米的杯子来量就好）
♥糖馅比例如下:
面粉1勺:白糖4勺:黑芝麻1勺（这个量用咱们平时喝汤的小勺子来量）
开始制作:
♥面粉内加入煮开的水，注意一定要一点点加，边加边用筷子搅匀。直到面成絮状而且有少许干粉后，再稍微加一点点就好。（千万别加多，不然会沾手哦）
♥手上沾油揉面，揉成面团就好啦，把它先放一边儿。（不用醒发面团）
♥制作糖馅:面粉白糖黑芝麻用勺子搅匀

♥把面团对半切开，再根据面团大小分成等分的小面团。
♥手里沾点干面粉，把小面团放手心，用掌根均匀压扁它。
♥放馅儿，注意不要太多哦，容易包不严实。
♥像包包子一样一点点给它包起来，案板上撒干面粉，然后把包的这一面儿放在案板上，用掌根压扁，再修饰一下形状～
♥全部做好后，就可以烧油准备下锅啦
油温6成热的时候把糖糕全部放进去，开中小火，炸的时候翻一翻，炸到两面金黄就可以出锅咯～
一口咬开，哎妈呀太香了～
小白都会的煎豆腐
用料：
1块豆腐
6个青辣椒
1个小红椒
若干胡萝卜
做法：
豆腐洗干净，切成差不多厚度，一片一片
配菜：酸萝卜胡萝卜切丁，小青椒小红椒切段
锅内倒油，热锅后转小火，一片片放入豆腐。煎至两面金黄。出锅
锅内倒油，热锅后倒入配菜（依次大蒜碎末，红辣椒，青辣椒。胡萝卜丁，酸萝卜丁），爆香后倒入煎好的豆腐，翻炒
加入一点淀粉水（淀粉加点水搅拌均匀后倒入），翻炒。➕葱翻炒。出锅
黑米杂粮粥
平时喜欢熬粥喝，这次用了稻谷鲜生的大米熬了给你杂粮粥，还不错
用料：
10克黑米
1杯大米
10克玉米渣
10克小米
10克高粱米
适量水
做法：
除水以外全部倒入锅内，清洗干净，本来还加红枣的，吃完了！
加入水，水量不超过锅内标示的煮粥水位就好，电饭锅选择煮粥按钮，就可以去看别的事了！
时间到了就可以开吃，我平时喜欢加入红糖，也不错，女儿喜欢配合肉松啥的
鲜人参鸡汤
2020春风的周末，居家也要大口吃肉，开口笑呀。
用料：
1/2只鸡
3颗红枣
1颗人参
3片姜片
10粒枸杞
少许盐
1根葱
100g鹿耳菇
50g虫草
2勺料酒
做法：
基础配汤料，姜片，葱，鸡下锅炖，加料酒。
煮一段时间加红枣，菌类。出锅前加枸杞，盐调味。
盛出，准备恰饭。
咖喱土豆胡萝卜
用料：
1个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1块咖喱块
做法：
将胡萝卜 土豆 洋葱 牛肉块放进油锅翻炒。
防水没过菜，开始炖煮
放入咖喱块直到炖到粘稠
盛出装盘色泽金黄
香葱香草柠檬烤三文鱼健身餐
健身后，晚上想吃点简单好消化的。
用料：
1块三文鱼
克盐适量
勺黑胡椒适量
柠檬片
做法：
三文鱼解冻(凉水浸泡三到五分钟)至平的那一面变软
图片为香葱
然后双面胡椒盐，单面煎至焦黄，把纸铺在铁盘里
 图片为香草
金黄面朝上，未煎那一面向下，加入香草，细香葱叶子(切碎),大蒜一瓣切开，放入几片柠檬，撒入些许柠檬汁，淋入些许鸡汤(鸡汤粉加水)几滴橄榄油，加入烤纸包起来不漏气
放入烤箱上下火200烤20分钟。
水晶藕饼
用料：
100克小麦面粉
1500克莲藕
50克猪油
2克糖桂花
170克白砂糖
3克盐
做法：
将猪板油洗净切成丁，加上白糖和盐腌渍待用。2。藕削去节把，去皮洗净，用擦藕板擦茸，放入盆中加面粉和匀，分成20份生坯。3。糖腌板油丁加糖桂花拌匀，也分20份，分别包入生坯中，做成厚2厘米的饼生坯，中火煎至一面金黄色，翻身煎另一面，待其成熟，盛入盘中，洒上玫瑰糖100克即可
制作提示
擦藕板是一种工具，状如铁锉，藕在其上搓擦可成茸状；因有过油煎制过程，需准备熟猪油200克
玫瑰花糖的制作方法：
材料
鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法
择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。（ 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干
将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块
捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒
肥牛焗饭
满满的芝士，优秀的拉丝，试问谁能抵挡住美食的诱惑！超满足的大块肥牛肉，独特的牛肉饭酱汁是灵魂的存在，再加上洋葱的甘甜，每一口都是咸中带甜的牛肉香味，瞬间元气满满，快动手做起来吧！
用料：
1碗米饭
200克牛肉
20克盐
1个洋葱
2勺 酱油
2片芝士
做法：
用火星人集成灶，将米洗净放入蒸箱，设定时间20分钟，模式选择：快速蒸。
米饭蒸熟后，用筷子将其铲松软，中间留出一定的空间。
将切好的圆葱丝平铺在碗中。
准备好的肥牛，平整的放入碗中。
将牛肉饭调味汁倒入碗中，加少许的盐调味，沿碗边均匀的撒入米饭中，使其充分入味！
用火星人集成灶，蒸箱设定时间10分钟，模式：快速蒸。

蒸好的肥牛饭，在撒上一层奶味十足的马苏里拉芝士，热量是快乐的源泉！

用全新Q3C蒸烤一体集成灶，设定热风烧烤模式，芝士融化即可出炉。
香喷喷的奶香芝士肥牛焗饭就做好啦！满满的芝士 ，不开火也能拥有的美味，做起来吧！
豆沙馅的老婆饼
婆婆做的豆沙馅多了。索性做点老婆饼结果真的成功啦。怕家人嫌弃猪油的味道。所以我是黄油加猪油一起的。油皮里：黄油50g。油酥60g油：方案一：30g黄油+30g猪油。方案二：10g黄油+50g猪油。方案三：40g黄油+10g猪油+10g玉米油。反正60g油就可以啦。猪油多了油酥会软一些。这三个方案我都做过。
用料：
140克油皮A：中筋面粉
50克水（偏温凉）
25克糖（根据馅的甜度来定）
50克黄油（水状）
120克B油酥：低筋面粉（新良、易小焙）
50克猪油液体状
10克黄油液体状
200克左右C豆沙馅自制
少许D蛋液
做法：
把A油皮所有材料混合。糖如果馅不甜可以多加一些。混合好、可能不好揉开没有关系放到保鲜袋里醒一会再揉面揉至光滑的面团。
忘了留照片了索性用个别的照片就是这种光滑的面团。等待备用。醒面的时候可以做油酥。
把B油酥混合。混合好后分成10等分。我的大概16、17g左右揉成球。
油皮面分成10等份。揉成球。
把油皮擀薄包油酥。揉成团。方法就像包包子。之后在手心里揉一揉弄成圆形封好口。
弄好10个后用湿布子盖上醒10分钟。
擀成椭圆状。
弄成牛角包那种。从里往外一卷就可以啦。
弄好10等分之后盖上湿布子醒15分钟。
用手压扁之后再擀。在做成牛角包。
做成牛角包
牛角包
用手放到牛角包的中间。
把俩边口捏住。
把俩边往中间那个印靠拢。按压。成圆形。
也可以轻轻揉一揉弄成圆形。擀皮包馅。
每个豆沙馅是20g左右。
像包子那种包封好口轻轻揉一揉弄成圆形。
用擀面杖擀俩下。
用刀划三道。抹上少许蛋液。弄上芝麻。家里没有黑芝麻用的白芝麻。格兰仕的小烤箱（最小那种）180度40分钟210度5分钟左右。海氏C40我是先160度20分钟之后180度10分钟、160度5分钟做好。
大功告成其实很简单也不麻烦。做一次就觉得很好做啦。
不加油不加水不用洗锅的黑椒鸡胸肉🤤
月黑风高夜，伤心欲绝的鸡胸肉公主👸站在埃菲尔铁塔最顶端，双眼空洞没有一丝的留恋，闭眼，纵身一跃！
此时，一直尾随着鸡胸肉公主👸的金针菇骑士🧝🏻‍♂️出现了，飞奔向前拉住了鸡胸肉公主👸

被救上来的鸡胸肉公主👸哭泣不止，“为什么要救我，堂堂一个公主👸，竟然又老又柴，我自己都讨厌成熟后这样的自己，世人也定会对我予以唾弃！”
金针菇骑士🧝🏻‍♂️ “如果不喜欢那样的自己，那就去改变！乖，不哭了，会好的，我会帮你。”

于是，金针菇骑士🧝🏻‍♂️找来巫女佩佩🧙‍♀️，以自己的生命作为代价，让巫女佩佩🧙‍♀️助鸡胸肉公主👸变嫩。
用料：
1块鸡胸肉
一小把金针菇
2勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
1勺老抽
1勺白砂糖
1勺淀粉
根据口味黑胡椒粉
5个小米椒
小半个湖南椒
做法：
👏不加一滴水，不加一滴油，还不用刷锅的“变嫩”计划：
1⃣️ 巫女佩佩🧙‍♀️把时光倒流回到鸡胸肉公主👸成熟前的半小时，把鸡胸肉公主👸用冷水洗净，去其肥油，切小块
2⃣️ 2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，1勺老抽，1勺白砂糖，1勺淀粉和鸡胸肉公主👸拌匀，腌制20分钟
3⃣️ 平底锅铺锡纸，金针菇骑士🧝🏻‍♂️铺底，倒入腌好的鸡胸肉公主👸(腌制的汁也要一起倒进去)，撒一层胡椒粉，再撒上小米椒和湖南椒，➕锅盖小火焖10分钟，“变嫩计划”大功告成🎉🎉
鸡胸肉和金针菇都很入味哦～🤤
鸡胸肉口感嫩滑😍
配白米饭吃，三碗饭都难搞哦🙈
菠萝油
用料：
250克高粉白燕
10克奶粉
25克细砂糖
3克盐
128克乳清
90克牛奶
3克酵母金燕
16克安佳黄油
酥皮
52.5克软化黄油
52.5克糖粉
1.5克盐
22.5克剩下刷皮鸡蛋
15克奶粉
97.5克低粉
15克玉米淀粉
做法：
面团60克一个，做出9个面团。奶酥29克左右一个，酥皮9个
黄油加盐糖粉打蛋器搅匀，加鸡蛋搅匀，拌入粉类用手和团，冷藏一小时
👀 200度预热，180度 18min
👀
香葱肉松咸蛋糕，中粉版，比稻香村滴紫菜肉松好次~
墙裂安利给喜欢吃咸味蛋糕的，早上切厚厚的一片和牛奶一起吃，美得冒泡~请关注微博米二乔（就是本人），那是一个气氛相当欢快的博。可以调戏(～￣▽￣)～
用料：
190g中筋面粉（蒸馒头用的普通面粉）
80g细砂糖
4g无铝健康泡打粉
6g食盐
160g无盐黄油（室温软化到很软）
110g全脂牛奶
4个（蛋液约190g）鸡蛋
25g香葱切碎
40g肉松
做法：
将中粉、细砂糖、泡打粉、食盐混合在一个大碗里。加入软化的无盐黄油，用电动打蛋器低速搅打成粗粒状。
取另一个容器，将全脂牛奶+鸡蛋蛋液混合均匀，待用。然后回到第一步的面粉碗，加入1/2做好的牛奶鸡蛋混合物，电动打蛋器低速搅打到全部湿润，然后调到高速，搅打够1分钟，如图。不要担心起筋，不会有问题的，这步为了强化蛋糕结构，烤出来的蛋糕会更Q弹。
剩下的液体，分3次加入面糊，每次都等全部吸收再加下一次，还是电动打蛋器高速搅打。图中是加了第1次液体
图中是第2次
图中是第3次完全混合均匀。这时换硅胶刮刀，刮刮碗壁上没有顾到的面糊，混匀。
加入香葱，肉松，硅胶刮刀兜拌拌匀
倒入模具，双手攥紧模具大力在桌上敲3下，震出大气泡。我用了2个底部12cm*6cm，开口14cm*8cm的山形模，刚刚好。
预热好的烤箱上下火175℃，中下层，烤55~60分钟。（烤到差不多20分钟时，用锋利小刀沾油快速在蛋糕顶部划口，烤好后可得到整齐滴裂口，也可以不划，让它自然爆口）我的烤箱72L，如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
出炉，冷却一小会，就可以脱模放冷却架上继续冷却到室温。
麻辣鸡块
无意中的灵感，除了是很好的下酒菜以外，我的天，也是很棒的追剧零嘴。
用料：
麻辣火锅底料，就不把那些繁琐的各种调料放上来了，试过两种做法，麻辣火锅底料，快捷又方便。
做法：
准备酒鬼花生🥜，没有的用平常的袋装花生代替就行。先把火锅底料加蒜片，辣椒爆香，入鸡块爆炒。注意了，这里的鸡块选用的是鸡腿肉，剁成小块，一定是鸡腿肉哦。翻炒后，入少许盐，鸡精，糖翻炒，最后入酒鬼花生，入些葱点缀，随自己喜好。追剧的好零食哟。
低糖少油枣糕
寒冷的秋冬配上温暖甜蜜的红糖枣糕，是治愈、

是幸福、是🈵️足、是诗和远方……
用料：
100克红枣
150克牛奶
20克红糖
10克白糖
5个鸡蛋
120克面粉
15克玉米油
1克盐
3滴白醋
1克小苏打
做法：
所有材料都称好，准备就绪。
浸泡好的红枣去核泡在牛奶里煮3-5分钟，料理机打成泥。
5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。
蛋黄加油、红糖搅拌均匀，倒入打好的枣泥继续搅拌。
加入面粉在红糖红枣蛋黄糊内，用翻拌手法直无颗粒状态。
蛋白加白醋，分三次加白糖打发直细腻状态。
取三分之一蛋白与红糖红枣糊快速翻拌均匀，然后把剩下三分之二继续翻拌均匀。
倒入八寸戚风蛋糕模具中，从高处往下振动几次。
烤箱160度预热好，烤50分钟，拿出振几下倒扣放凉脱膜，因为模具内我没刷油、没铺油纸，又些粘。
随意切块。
切大块

早餐🥣简单冲一杯有温度的纯牛奶，来两块枣糕，味蕾与心身双重🈵️足
韩式调味炸鸡零失误
经过多次试验 总结出的经验 
这个口味做出来算是我比较喜欢的韩国炸鸡口味了 
和店里吃的也是很相似 
周末的晚上 做一份韩国炸鸡  
一边看综艺节目 一变啃着炸鸡 
不管你涨不长肉  反正我吃了不长肉
用料：
1个鸡腿
6个鸡翅
6个鸡翅根
❤腌料❤鸡肉腌料❤腌料❤腌料
1/4个洋葱
2勺黑胡椒酱
少许盐
1个鸡蛋黄
3瓣大蒜
❤裹面❤裹面❤裹面
120g淀粉
90g高筋粉
❤调味酱❤调味酱❤调味酱
1.5勺韩国辣椒酱
3大勺番茄酱
1勺白醋
1勺白糖
2勺水
4瓣大蒜
做法：
第一步 腌制鸡腿需要的材料 
手一抖把 所有材料合集照片给删掉了 
我用了一个鸡腿 剁成4块 
六个鸡翅 
六个鸡翅根
把鸡腿洗净 用厨房纸擦干水分
这样才干噢
放进一个盆里， 
三瓣蒜 切片 
加一勺黑椒酱  如果没有 可以不加 
加一个鸡蛋黄  记住是鸡蛋黄 
1/4洋葱切小细丝 
加一勺盐 
抓匀  抓匀
放冰箱腌制30分钟以上
这里准备裹面材料 
淀粉和高筋面粉的比例是4:3 
如果没有高筋粉 就用普通面粉也是可以的 
吧鸡肉充分裹上面
把油烧热 
裹好面粉的鸡腿立刻下锅
炸10分钟捞出 控油 
为了让外皮更脆 
再回锅炸5分钟
出锅后 控油 
用厨房纸巾吸油
这里开始做韩式炸鸡的调味酱 
 4瓣大蒜切碎
锅中倒少许香油 ！！看好是香油 不是炒菜的豆油 
油热后 放入蒜末
放入： 
3大勺番茄酱  
1.5勺韩式辣椒酱 （如果能吃辣可以放两勺）
1大勺白醋 
1大勺白糖 
2大勺水
搅匀就可以啦
放入鸡腿 搅拌  均匀的沾满调味酱
出锅啦 撒上白芝麻
做了一半调味的  做了一半原味的
来个近照  已经等不及 要吃啦
随性红豆面包
用料：
1个鸡蛋
100克牛奶
高筋面粉     300克
黄油软化后30克
盐5克
糖50克
红豆80-100克看个人口味
做法：
用和面机打成面团，打面到拿出30分钟，将面团拍打成平面撒上做好的红豆，一定是凉的红豆，将面团卷起，放入模具中，拍平，可以做造型，看个人发挥了。模具里一定要用食用油将四周抹均。
发酵
感觉面团越来越轻就可以，面团起发，这步很关键，完全自己感觉
放在上下160的温度开始烤了，时间40分钟
上色，图第一遍蛋液，放入1或3分钟图第二遍蛋液，两次光泽更多
出炉，倒出，晾凉
里面金黄色
凉后开切，相信家人会给你100个赞的，超好吃😋
三杯鸭
非常非常的简单，零厨艺的也做得出来。
用料：
一只（5斤左右）番鸭
一碗客家黄酒（超市里的料酒也可以）
大半碗酱油
一条黄糖
做法：
鸭子买回来把鸭屁股剁掉，清洗干净掉起来把水分滴干，大概一个小时这样，然后把鸭脖子、鸭翅，鸭脚剁下来。
中火锅里放底油，先把鸭子的四周表皮稍微的煎一下，大概煎至金黄表面就可以了。
鸭脖子和翅膀、脚一样煎至金黄表面捞出，底油到出来不要。
把煎过的鸭子和一条黄糖、一碗黄酒、三分之二碗的酱油，全部倒入锅里。
加水到鸭身的一半，大火烧开，中火继续煮。
中途大约20分钟要给鸭子翻身，继续煮大约25分钟这样子，看鸭子的大小，我这只鸭子差不多六斤，所以多煮了一会儿。差不多好的时候拿勺子把锅里的汁浇在鸭子的表面上，给鸭子上色。
然后把鸭子捞起凉冷，大火把锅里的汁稍微收一下，有些浓稠即可关火，摇起备用，如果太稠了会苦的。
最后斩小块，浇汁在鸭身上。
饭后一碗@橘子苹果甜汤
橘子和苹果的搭配真的超级好喝！
用料：
1个黄苹果
3个橘子
适量红枣
适量蔓越莓干
适量枸杞
适量冰糖
做法：
黄金帅苹果口感微酸、挺适合煮汤的
苹果去皮切薄片、橘子去皮掰开、红枣枸杞蔓越莓干冲水即可、加冰糖、倒开水没过食材
大火煮开、至水果片浮起即可关火
饭后甜汤人手一份🉑️！
美味茄子煲粉条
用料：
1把粉条
适量水
适量盐
一勺糖
一个茄子
适量味达美酱油
适量葱姜
适量油
做法：
茄子切块，加盐腌制15-20分钟，茄子会出水，这样做是防止茄子吸油。
最好把粉条煮熟，葱姜切好备用。
锅里倒油放入葱姜，把葱姜煸一会儿。
放入茄子，炒一会儿。
往茄子里放点味达美调味。
放入粉条。
再加点儿盐和少许的糖。
最后翻炒出锅。
出锅，把剩余的葱摆上去，美美哒。
简单又好吃的椰汁桂花糕
用料：
椰汁层
400ml椰浆
200ml纯牛奶
200ml凉白开
80克细砂糖
40克鱼胶粉
桂花层
随意糖桂花
700ml凉白开
40克鱼胶粉
做法：
所需材料
所需工具
倒入80g白砂糖+40g鱼胶粉
加入凉白开200ml，混合均匀，制成1号浆
将400ml椰浆和200ml纯牛奶混合，制成2号浆
把1号浆和2号浆混合搅匀
倒入锅中小火加热
舀几勺倒入盘中，戳掉小气泡，放入冰箱冷藏
700ml凉白开+40g鱼胶粉+适量糖桂花，搅匀，小火加热至鱼胶粉完全融化
把桂花糖水混合物摊凉后，（防止过热倒入椰汁层导致椰汁层融化），舀适量至凝固好的椰汁糕中，再放入冰箱冷藏。
以此类推，将桂花层和椰汁层分别轮流加入，逐次放入冰箱中冷藏至凝固。
将所有食材用完以后，盖上保鲜膜在冰箱中冷藏2-3h，使得糕体更凝固有弹性，即可开吃。
下饭小菜-辣苏子叶
超级下饭的小菜，包着米饭和菜一起吃，简直神仙的味道。。。。
用料：
10瓣蒜
适量盐
8勺酱油
1勺辣椒粉
半克糖
2勺香油
2勺蒜蓉辣椒酱
一斤左右苏子叶
1勺醋
2勺蚝油
做法：
苏子叶清洗干净，多洗几遍。
烧水，苏子叶过水一下，变色就捞出
几片几片的放，不要一次放太多
取出后，马上放入凉水中
从凉水中捞出，挤出多余的水分。
调酱料，上面的配料混合在一起。
找个干净的容器，开始制作，现在碗底涂点酱料
把苏子叶展开，一片一片的扑上去，在均匀的涂上酱料。一片一铺
均匀的涂上酱料
需要些耐心，一片一片的来
这样一盒就弄好了，然后盖好放进冰箱里，2天就可以拿出来吃了
拌鲜蒜
又到了鲜蒜的季节，每年都有这么一个多月的时间，家家户户都买鲜蒜吃，小的时候爸爸妈妈买来都是腌着吃，现在的人都拌着吃，味道还极鲜，而且只用两种食材。喜欢吃蒜的你快来试试吧。
              大蒜素在大蒜生的时，含量是最高的，大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时，爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素，从而造成营养的流失。将大蒜碾碎，暴露在空气中放置十分钟，有助于合成大蒜素 ，所以吃大蒜时，最好将它碾碎再吃。
              大蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
             大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
用料：
适量鲜蒜
适量味极鲜
做法：
刚下来的鲜蒜不老，一部分茎叶都是可以吃的
鲜蒜去掉一两层外皮
用刀切掉根部
清水洗干净，沥干水
茎切下来，蒜头切片
茎切段，不喜欢吃茎的可以只用蒜头部分
放入大点的深盆里，方便翻拌
倒入适量味极鲜拌匀，味极鲜的用量看上图:使每片蒜占上味极鲜后，盆底没有多余的就可以了
装盘，氧化10分钟后再食用最佳。
再来一张带茎的，真的很好吃还下饭，趁着大蒜的季节喜欢吃蒜的朋友赶紧来上一盘试试吧，过了这个季节就等明年了😃😃
手撕大拌菜
用料：
1根黄瓜
半碗花生米
半棵生菜
1/4紫圆葱
1个西红柿
1张干豆腐
调料部分见下表
做法：
备菜
青菜全部手撕，黄瓜撕不动拍一下！
花生自己炒一下就行！
准备一个碗加入调料，正常都放这个大碗里也可以！
搅拌均匀撒点芝麻就可以啦！
清补排骨冬瓜汤
用料：
排骨
冬瓜
清补凉
做法：
锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清
处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时
再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成
尖椒炒五花肉
是不是很看着就很好吃呀，赶紧来试试吧，绝对让你满意～
用料：
300克五花肉
适量姜片
适量葱段
1勺豆豉
1勺豆瓣酱
6个尖椒
1勺糖
1勺鸡精
1勺蚝油
少许蒜叶
做法：
五花肉冷水下锅 加姜片 葱段 2勺料酒
煮15分钟捞出
五花肉切薄片 下锅煎至微黄 加姜蒜片
一勺豆豉  一勺豆瓣酱 炒出红油
倒入辣椒 一勺糖 一勺鸡精 一勺蚝油 翻炒五分钟
倒入蒜叶翻炒15秒即可
完成
紫薯泥曲奇
看剧的时候总想吃点零食，又想少摄入点能量，就做了这个紫薯泥曲奇，不添加糖和面粉。
小小的曲奇，一口吃进去，透着紫薯的淡甜，外皮酥，里面有一点点软糯，真是吃了一个就停不下来。
一个紫薯的量可以做3个28x28的烤盘的份量。
用料：
1个（330克左右）紫薯
30克黄油
50克豆浆
做法：
紫薯去皮，切块，蒸25分钟，保证紫薯完全软糯。
碾碎紫薯，可以借助叉子等工具，加入黄油和豆浆。可以借助搅拌机或者辅食机彻底打成糊状，或者过筛紫薯泥。这样可以保证裱花嘴不被大颗粒卡住。
紫薯泥装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，把曲奇挤在垫着油纸或者油布的烤盘上。

我用的中号8齿裱花嘴，挤的曲奇直径3cm左右。
烤箱，热风140度，30分钟。
挤的越薄，烤的时间越长，水分越少，酥脆的部分越大。按自己喜欢哪种口感适当调整。
菠菜鸡蛋饸饹面
今天给大家分享一道营养丰富的美食！
用料：
200克面粉
50克玉米面
一把菠菜
两个鸡蛋
二两肉沫
一个茄子
若干葱蒜酱
一勺甜面酱
一勺豆瓣酱
3克盐
2克花生油
做法：
面里放一点盐放一点油放凉水和面
面不要太软也不要太硬，不粘手不粘盆就可以了，活好了醒上半小时备用！
菠菜过水捞出沥干备用！
把鸡蛋炒好盛出来，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味倒入菠菜翻炒一下加入一碗热水开一两分钟把鸡蛋放进去再煮一两分钟关火放少许盐香油拌匀即可！
另加一碗炸酱卤，我家老大无肉不欢😄
茄子用油煸炒盛出来放碗里
肉沫
热锅凉油下葱姜蒜炒出香味放一勺甜面酱一勺豆瓣酱继续翻炒出香味放入肉末炒两三分钟放一汤勺水煮一下放入茄子再翻炒一两分钟就好了！
视频可以看得更清楚一些
旁边的水开了把面放到家用饸饹面床子、快速拧下来用筷子轻轻摇晃一下就可以盛出来了！
就是这种手动拧面器
好了香喷喷的饸饹面就好了！
番茄蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
3根葱
1瓣蒜
半个番茄
（按照食量添加）米饭（最好是隔夜饭）
2勺生抽
1勺老抽
一勺盐
做法：
鸡蛋加半勺盐打散，番茄切丁，蒜切末（我不太会切成末）葱切段，弄好生抽酱油，准备好隔夜饭
热锅热油鸡蛋煎散
不要煎太久
再次热锅热油葱蒜爆香，然后加入番茄
再加入隔夜饭，倒入生抽老抽
炒至颜色均匀
最后加入炒散好的蛋，翻炒几下即可出锅
香！试一试呗！
香橙磅蛋糕～橙意满满
现在正式吃橙子的好季节，吃起来清香四溢，水份十足又解渴。不仅果肉好吃，它的果皮尤其在冬季其实是一味药材。帮助消化，消除咳嗽，很好的化痰，净化空气，驱蚊赶虫啥的～
       最最主要如果跟家里人吵架，来几块小干橙子皮还可以消消气呢(*๓´╰╯`๓)♡
       如果结合橙子的清新香甜和蛋糕的棉棉柔软，哇……别有一番风味(♡˙︶˙♡)
用料：
1个橙子皮
20克橙汁
20克橙子肉
80克黄油
80克细砂糖
2克盐
2个约100克鸡蛋
100克低筋粉
2克泡打粉
糖水
15克细砂糖
20克水
20克橙汁
10克 （看贴士）君度酒
做法：
准备原材料，橙子皮用擦皮用具擦出来。
黄油，细砂糖，盐打蛋机打至发白
鸡蛋先发散，分三次加入，每次加入都要打匀才能加下一次（这是有点蓬松，体积是两倍大了）这时可以预热烤箱，上下火180度。
加入橙子皮，橙汁，橙子肉低速混匀再高速打一会。（还是会有点橙汁的这没关系）
倒入低筋粉，泡打粉用刮刀从下往上翻拌匀，没有干粉即可，倒入模具用刮刀整形，中间底四周高。轻微震两下，震出大气泡。入烤箱烤40分钟。（注：每个烤箱都不一样，可以先烤35左右看情况再看是否熟，用竹签戳中间几处，用手摸下看看有没有湿的，不湿就代表熟了。）
糖水原材料准备
烤到还剩十分钟左右就可以制作糖水了。
糖和水小火煮沸离火加入橙汁，君度酒混匀备用。
出炉震盘脱模至网架，晾一会，还温温的时候刷上糖水，四周都要刷哦，刷完不要急着吃，等全部晾凉保保鲜膜冷藏一个晚上第二天回温吃口感更佳呦。（保质期3天）
木瓜炖百合
木瓜与百合都有清咽润肺的功效，对于咳嗽来说很有效果，食疗好过吃药，何况美味。
用料：
1个木瓜
适量克百合
适量克冰糖
做法：
木瓜去皮，百合洗净
冰糖应该放在下面的，放上面化不开。切一下木瓜，在木瓜上面放百合，这个顺序不能错
上锅蒸。
雪菜烧黄鱼
女儿从小就爱吃鱼，尤其是雪菜烧黄鱼，因其味美肉鲜嫩少刺而念念不忘。转瞬昔日的小妞长大了，外出求学后，更是想念家的味道。一道家常菜往往都是演绎着一份爱的念想。
用料：
克雪里蕻60
条黄花鱼1
条小黄鱼2--3
片姜     数
勺醋1
根小葱3
瓣蒜2--3瓣
粒花椒10粒
勺料酒1--2
白糖1 勺
老抽1勺
勺生抽2--3
克盐个人喜好
做法：
雪菜1小把，黄花鱼1条或小黄鱼数条(视鱼大小而定)洗净备用。
控干水份的鱼下热油锅煎至两面金黄，下姜片，蒜，葱，花椒爆出香味后，加入料酒，糖，老抽，生抽，加适量温水烧开。
大火水滚开后，加入雪菜，转中小火.烧慢慢入味收汁，15分钟后可加入适量香醋，依据个人口味加入适量的盐，汤汁浓稠时加入适量胡椒粉，撒一些葱花香菜，即可熄火装盘。
如果爱吃辣可以适当加些辣椒哦
无糖紫薯香橙牛奶软吐司
很软很香的土司，墙裂推荐。
这个方子用水比较多，面团会比较湿比较黏手，别加面粉噢，要的就是湿，这是柔软的关键之一！
虽说是无糖款，紫薯的甜度已经够支撑起这款吐司的味道了，换成葡萄干也是敲级好吃的！
还有一些小技巧见tips~
用料：
250g高筋面粉
一小撮盐
160~170g液体部分（鸡蛋+牛奶/酸奶等）
3g酵母
20g黄油
一个橙子
4个小紫薯
做法：
橙皮搓成碎备用
面包机里按照液体→固体→酵母的顺序倒入，依次倒入牛奶、盐，再倒入过筛的面粉，最后倒入酵母，进行第一阶段的揉面。液体160~170g不要一次性倒完，根据面粉的吸水性来添加。我一般是先倒160g，根据情况再加的~
揉面第一阶段结束后，加入黄油和橙皮碎，进行第二阶段揉面
面包机工作的同时，我们把紫薯洗净，蒸熟，去皮，碾成泥，备用（这里有小技巧，请看小贴士）
面团在温暖的环境下发酵一小时，发酵到两倍大，取出，排气。操作过程记得撒面粉在手上和操作台上，因为面团比较湿。
用手把面团摊开长方形，大约两个手掌大小即可，取适量紫薯泥铺上，然后对折，如此重复操作四五次，紫薯泥全部加入面团后，再捏着面团两头，进行反方向扭转，有点像拧干衣服啦，扭转几圈，，整形，放入土司盒里
烤箱35℃发酵半小时，记得放一小碗水，发酵到八分满，然后取出水，烤箱170℃，烤30分钟。
咖喱照烧鸡铁盘焗饭
本产品220克/袋，不含米饭或面条，产品水煮加热或化冻后微波加热即可，本产品可使用为：盖浇饭、拌面、披萨、铁盘焗饭、烩饭
用料：
220g（1包）料理包1：咖喱照烧鸡酱
60g（1/2包）料理包2：白酱
40g（1/5包）料理包3:混合芝士
做法：
料理包放入开水中水煮加热15分钟
加热好的料包取出剪开倒在米饭上
料包和米饭搅拌均匀
拌好的米饭均匀的铺在烤盘里
在拌好的米饭上均匀的撒上白酱
青红椒玉米粒依次摆上后将芝士均匀的覆盖在上面
烤箱调上下火220摄氏度烤15分钟
烤好后取出即可享用美味
小吃嗦螺蛳
清明螺赛肥鹅！小吃！方便！下酒菜，性价比超高！注意买剪好的螺丝！
用料：
500克螺狮
1根葱
4片姜
3克盐
1勺酱油
6克糖
1个辣椒
做法：
起油锅爆香葱姜，倒入螺蛳，加入调料翻炒均匀，出锅！！
油饼
作为北方人，面食是不可缺少的。这款油饼和那种纯发面的油饼不同，发面和烫面结合，口感好，烫面自带的甜味，让油饼吃起来有种淡淡的甜味，当然喜欢甜味的厨友们可以适量加糖增加甜度。也可以和面时添加香豆。味道也是美美的。
用料：
1000克普通面粉
350克普通面粉
2只鸡蛋
12克酵母
200克玉米油
12克盐
适量水
做法：
准备食材：1000克面粉（发面用），350克面粉（烫面用），鸡蛋2只，酵母12克，盐12克，玉米油200克，水适量
将1000克面粉，鸡蛋，盐，玉米油混合，酵母用适量的水调开，和面。
1000克面粉，鸡蛋，玉米油，盐，酵母水和面（面不要太软），醒10分钟以后再揉。
揉好，保鲜膜覆盖，待发。
用手直指沾些面粉在面中央试试，面是否发好。
烫面：烧适量开水，直接用开水烫面，烫面时慢慢加入开水搅拌均匀。不要一次性加入太多水，烫面以刚好没有干面为宜。
等烫面凉了以后将烫面和发面混合，揉匀。
混合的发面烫面团进行二次发酵，约30分钟即可。
二次发酵好。
二次发酵好的面团，揉活好以后，按个人喜好分成若干等份的小剂子，热油，擀开，划道，开炸
尝尝
增鲜改良版花生酱拌面
炎炎夏日最爱的就是一盘凉面

妈妈经常做麻酱凉面，但是为了消耗家里特价买的大罐花生酱，改良了一款花生酱拌面

不，我觉得是花生酱拌一切！23333

配方使用前看小贴士
用料：
挂面
花生酱
耗油
酱油
糖
醋
芥末
按个人口味可不加蒜泥
按个人口味可不加盐
黄瓜丝
火腿肠丝
一切丝
做法：
挂面煮熟，过水放凉
小碗中加入所有调料，搅拌均匀

盘子里放入面条，配菜，酱。

搅拌！开吃！
玉米烙
利用榨玉米汁剩下的渣渣来做了个饼子，还不错噢！
用料：
榨汁剩下的产物玉米粒or玉米渣
适量面粉
适量白糖
一个鸡蛋
做法：
此为噜猪用来做饼的玉米（废物利用），大家可以用完整玉米粒。
加入鸡蛋面粉与其混合
此为混合好的样子
下油锅，注意先把锅烧干，再放油烧热。
烙饼，可根据个人喜好调节焦的程度，放了糖的饼子一般较容易烧焦，所以注意翻面。
麻将猪皮冻（彩色冻）
巧克力麻将都做很多了，我本人不太喜欢甜甜，厚厚的麻将巧克力。就想这模具能不能做别的！想到可以做皮冻就做了实验，这也是我第一回做，想要和大家分享！其实步骤和做巧克力差不多！
用料：
150g（3两）猪皮
800g～900g水
豆浆机工具
黑，红绿颜色
巧克力十三幺模具
适量盐
做法：
买好的猪皮用水煮一下，去油，切条！（我是一次做出来很多，分成3两一袋放到冷冻里，想吃就拿出来一袋）
猪皮放入豆浆机里加入900g水，盐适量（少加点，我豆浆机的最小量是900，水加最小量就行）
放到米糊键，启动，等着好就行了！大概40分左右！
好了后，就是皮冻水！倒入模具3分之2！放入冰箱冷冻室几分钟就好～再倒出一杯加绿色色素，拿出冻好的模具倒入绿色液体，之后放冷藏里就好！（和做巧克力步骤一样，但放冷冻室不要放时间太久，宁上就好，要不然会分层粘不到一起）
最后拿出上色就好！
做完麻将还剩下好多皮冻液，发挥想象，倒别的模具里试下！也可以到碗里做正常皮冻吃！
腌水酸菜
一到冬天，口味就不自觉的重了起来，作为一个生活在广东的湖南吃货，想吃到地道的湖南菜，从原料到制作到烹饪都得亲自动手，在这里为大家介绍一款既简单又美味的湖南水酸菜，喜欢的朋友都来试试吧！
用料：
大白菜
白醋
做法：
买一颗这样的大白菜，洗不洗都无所谓了
对半切或者是切成四份都可以，烧一盆开水，把白菜梗先烫一烫，然后连同叶子部分也烫烫，整个过程不要超过两分钟
然后找一个容器，装上冷水，把烫好的白菜放进去，冷水没过白菜就可以了，再加点烫白菜的热水，使水有点点温度，接着就是放醋了，我也没算什么比例，喜欢酸就多放点吧，然后加盖
两天后，酸菜就腌好了哦
我是湖南人，当然选择爆炒啦，加点老家带来的辣椒粉，酸爽脆嫩，过瘾，下饭，好吃！
牛肉丸热狗
用料：
3颗牛肉丸
2只蜂蜜燕麦包
2片生菜
番茄酱
做法：
切开面包，装入材料，撒上番茄酱
玉米胡萝卜猪肉饺子
我家孩子们最喜欢吃饺子了，饺子做好放冰箱冷冻，随时吃都不需要解冻，当早餐快捷方便，煮12分钟左右即可食用。
用料：
200g猪肉馅
半根胡萝卜
1个玉米
15g/10g加入适量鸡汁或鸡精
2克盐
5克胡椒粉
10克铁脯粉（没有可不下）
40张正方形饺子皮
做法：
准备所有材料，剁碎肉馅、加调料、玉米、胡萝卜
肉馅剁好
准备包饺子了，（元宝馄饨包法）
把肉馅放中间
饺子皮加馅料最顶端和右边（形成一个7）抹清水
饺子皮对折捏紧
转过来（也以不用转，右上角抹清水）
左上角抹好清水
把饺子皮的两个角叠合
捏紧即可
我喜欢把所有皮弄好，再摆肉馅，这样包起来更快速
玉米胡萝卜猪肉饺子包好了，准备来煮饺子
玉米胡萝卜猪肉饺子
锅中放水，水沸腾，下入饺子，煮12分钟左右，放调味料、生菜，调入少许芝麻油，撒芹菜丁，香葱丁。开吃，香喷喷的玉米胡萝卜猪肉饺子
玉米胡萝卜猪肉饺子
拌凉菜
用料：
勺酱油
克盐
克糖
做法：
食材焯水，放盐腌一小时，腌出水。
葱姜蒜切末，放在中央。
热胡麻油和花椒，浇到葱姜蒜上爆香。
加酱油，鸡精，糖，蚝油，香油拌匀即可。（不放醋）
吃的时候夹一盘，这个时候再倒醋。
什锦搭面菜
用料：
多一些冰糖
克盐
多一些醋
30克鲜酱油
10克红酱油
2勺蚝油
少量生粉
做法：
配料均可调整哦，泡发笋片和香菇，黑木耳等必备哦。
荤的炒熟备用，素的开始炒，八成熟加荤的和调味，最后勾芡即可。
苹果山楂酱
做来抹面包的，其实光口吃也好美味〜
用料：
1个苹果
300克山楂
100克左右（根据自己喜好增减）冰糖
400ML左右水
做法：
山楂洗净横切一刀剥去里面的籽
苹果洗净切小块，山楂也切小块
料理机加水放入苹果和山楂打成细腻的果泥
放入不沾锅加入冰糖不断搅拌煮至粘稠。
成品如图
油酥糖饼（发面）
孩子喜欢吃酥饼，买的不放心吃，所以就自己做了起来。
用料：
克面粉
克油
克白糖
白芝麻
克酵母
做法：
我发的面比较软，我觉得这样好吃，面皮尽量薄点，卷的层次多点更酥。油酥的油换成猪油很好吃。
油酥薄薄一层抹匀
因为是发面饼，所以块小一点。
一定要封口，再压扁。
压扁后包馅，喜欢甜的多放点馅只要你能包住。
用的电饼铛，油看着放，但是我觉得油少了就是有点干。
别忘了翻面
趁热吃，好香
爽脆的蓑衣黄瓜
记录一下自己的调味

切黄瓜参考懒饭app这个视频https://www.xiachufang.com/recipe/104276882/
用料：
1根黄瓜
1瓣蒜
1克盐
1勺香醋
1勺生抽
1勺辣椒油
少量花生碎
少量葱花
做法：
1.黄瓜削皮，用筷子夹在黄瓜的两边辅助着先切竖切一面，切好翻转到另一面，微斜着切就好。用一小节牙签固定一下头尾就可以是圆圈⭕️了

2.切蒜蓉，加入盐，生抽，香醋，辣椒油等调味料，搅拌均匀浇在黄瓜上
3. 撒上花生碎和葱花，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时……冰凉爽脆～
五指毛桃煲鸡
用料：
400克鸡
3颗蜜枣
6片姜
适量盐
做法：
1.准备好食材：将五指毛桃放入水中浸泡半小时后洗净捞出备用。

生姜切片、蜜枣洗净依次放入炖锅中备用
2.鸡肉下入锅中进行焯水
3.把焯好后的鸡肉放入炖锅中
4.把所有食材放入炖锅中进行3小时的慢炖即可。
虾仁蘑菇粥（宝宝辅食）
给宝宝吃的，超级简单，宝宝很喜欢，家里没有胡萝卜，宝妈们做的时候加点胡萝卜丁更好。
用料：
2个虾仁
一朵蘑菇
一把大米
做法：
鲜虾去壳，去泥洗净，用姜葱料酒（一点）腌后，剁泥
蘑菇洗净切成碎丁
锅底稍加一点油，葱姜爆香，加蘑菇丁，胡萝卜丁翻炒，加水，放入米和用少许水调开的虾泥，煮到米饭软烂即可。
油焖花生米
用料：
花生米
酱油
葱
十三香
鸡精
做法：
花生米小火油锅里炒熟
酱油，十三香，鸡精适量放一起搅拌好。然后放适量的葱花，喜欢生香菜也可以放一点。
把拌好的酱汁到入炒熟的花生米中。
出锅。放凉之后花生会很脆。
厦门姜母鸭家庭版
去厦门逛老街时，我们经常可以看到这样的场景：十几个亮黄色的砂锅摆放于店门口，“扑扑”的翻滚声此起彼伏，总能闻到一股浓浓的姜香味儿，吃过一次，过齿难忘。

姜母鸭家庭版做法，简单好操作，这样不用去厦门也能品尝到闽南风味的姜母鸭，香油和生姜是灵魂之味。
用料：
2斤新鲜鸭肉
200克新鲜生姜
适量香油/芝麻油
4勺花雕酒
半勺老抽
2勺生抽
适量盐
适量冰糖
1小块桂皮
3片香叶
3个八角
做法：
新鲜鸭肉，洗净斩块，泡水去除血水。
鸭肉冷水下锅焯水，放几片生姜。
焯水去除骨头里的杂质和浮沫。
鸭肉捞出沥干水分备用，一定要充分沥干，或用厨房纸吸干表层水分。
新鲜生姜切片备用，喜欢生姜可以多一点。
倒入适量香油（芝麻油），中火烧至6成热时放入姜片进行煸炒。
中小火慢慢煸干水分至姜片微微焦黄。
姜片煸至微干、四周焦黄最佳，捞出备用。

📍生姜煸炒火候到位，可有效减少生姜的辛辣感，在后面的烹饪中赋予生姜更多滋味。
留底油，加入香料炒香（八角3个、香叶3片，桂皮一小段）
倒入鸭肉块进行煸炒
较肥的鸭皮可贴近锅底煸出鸭油，炒至表皮焦香。
沿着锅边淋一圈花雕、适量老抽和生抽，撒几颗冰糖翻炒均匀。
放煸炒好的姜片和鸭肉混合翻炒，加入适量食盐（有老抽生抽的盐度，再加一点点食盐即可，鸭肉更入味）
锅中加适量热水，至少没过鸭肉的2/3。

📍若鸭肉份量大或老鸭子，炖煮时间长，加水需完全没过鸭肉才行哦。
烧开后转小火炖煮至，快烧干但不粘锅则刚刚好，最后中大火快速收汁。

📍收汁关键点：
在收汁前锅底还有少许褐色的汤汁
调整为中大火快速收汁，褐色的汤汁瞬间被吸收和蒸发了，锅底只留下一汪清澈的鸭油、无水状态，即可关火盛出。

炖干后锅底是一层清亮的热油，味道极佳。

鸭肉酥烂鲜香，老少皆宜。生姜被香油、鸭油浸润过后，被赋予了更多滋味，居然狠下饭。
红烧黄花鱼
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效；
3.中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

一般人群均可食用。
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；
2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
用料：
500g黄花鱼
一块老姜
一段大葱
适量料酒
少许干辣椒
少许大蒜
少许小米辣
适量盐
做法：
大黄鱼去腮去内脏，去鳞洗净。
小米辣切碎，大葱切小段，老姜去皮切片，大蒜切片，干辣椒切段。
在鱼每侧斜划三刀，加入料酒，盐，摸匀，刀口内也摸，然后每个刀口内塞入一片老姜，腌制10分钟。
热锅下油。油温8成热之后下姜片，蒜片，干辣椒，炒香。
趁热将鱼下锅煎。下锅前将刀口内的姜片拿出。煎熬好一边小心翻面，煎另一面。两面煎至金黄，香味扑鼻。
注意鱼头尾也要兼顾，均匀煎制。
趁热温度达到最高，淋入料酒，没到鱼的一半位置，加入酱油适量，小米辣和大葱段，适时翻面，两面红烧。待鱼肉快熟时，大火收汁。
鱼熟后即可装盘上桌。
荞麦戚风
用料：
70g荞麦粉
4个蛋白
几滴白醋
50g细砂糖
3个蛋黄
50ml水
50ml油
做法：
鸡蛋的蛋白，蛋黄分开
蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠
荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀
蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发
将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀
倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡
烤箱预热180度，30分钟
出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模