xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花样小馒头
和2岁的儿子一起制作可爱又美味的面食是我们家非常开心的家庭活动
用料：
面粉
安琪酵母粉
水
6颗绿豆（制作小动物眼睛）
蜜枣
做法：
安琪酵母粉用温水泡开，盆里加面粉，一边加水一边搅拌，根据个人口味决定面的软硬度。面团和好后盖上盖子放在温暖的地方等待发酵。发好的面团扒开来里面成蜂窝状。
发好的面团揉到表面光滑，切成适当大小的剂子，制作成喜欢的形状，这是和儿子共同制作的小刺猬：剂子揉成椭圆形，一端拉长捏尖就成了刺猬嘴巴，剪刀剪出刺，最后用绿豆点缀在头部就起到了点睛的作用。刺猬里面可以包各种爱吃的馅料，孩子们都喜欢哦。
制作好的馒头放在暖和的地方醒一会儿
冷水上锅，水开后放入湿屉布，将馒头依次码入，盖好盖子大火蒸20分钟。
20分钟后关火，不要打开盖子，再焖5分钟，这样防止馒头回缩。蒸好的馒头白白胖胖香甜可口啊！哈哈
彩色面片
大学去甘肃的室友家学到的技能
用料：
克面粉
根胡萝卜
个西红柿
盐
做法：
切一点胡萝卜丁
榨汁机打成汁，一点点盐加到面粉里一起揉。可以根据自己胡萝卜汁的量加面粉，最终揉成团就行了
打番茄汁
过筛番茄汁，因为番茄汁有皮
各组揉成面团，放着醒面半个小时
如果有擀面杖就好，擀平
切一条条
南方人没有啥关于面食的工具，只能挂盆上，骨头汤或者清水汤煮起。
白萝卜，香菜是我印象里甘肃人吃面的标配。
好好吃鸭
煎蛋🍳肥宅快乐水一起鸭
汤鲜味美养胃必备：猴头菇乌鸡汤
猴头菇乌鸡汤，这似乎是最鲜的汤了。

       调味料也就是一小撮盐巴而已。（炖锅里的我没加盐巴，就这碗要吃的加了指甲尖尖的那么一小撮）

        喜欢这种极为清简的汤色，却是极致鲜美口感的汤。很容易上瘾。 一口就会让舌尖味蕾从此记忆深刻。 然而食材却很少，几乎没有调味料，所谓大味至简，怕也不过如此吧。
用料：
半只乌鸡
2朵猴头菇
1小块姜
做法：

        1、猴头菇清水泡发（1-3小时，时间没有限制随意），期间反复挤干水分再换新的水，这样猴头菇就不苦了（猴头菇和灵芝一样，天生带点苦味儿，不过这种苦味还没苦瓜苦）。
         好的猴头菇也可以长成这样👆
       爸爸给我寄的自家的猴头菇。好的猴头菇长这样👆
        2.泡发好的猴头菇撕成小块备用
        3.乌鸡洗净焯去血水。
        4、将处理好的食材全部放入炖锅/砂锅，加了几片姜片，加水没过食材。
        5、我选择快炖，宿舍的这个电炖锅功率比较低，所以要炖3个多钟头才能吃。

       家里有红枣和枸杞的小伙伴们，可以加入红枣和枸杞。加入红枣和枸杞，汤头会有点清甜回甘，颜色也更漂亮。
       成品图😘😘😘😘😘

       猴头菇很养胃的，还能安神助眠。所以可以经常煲给家人喝。猴头菇口感绵软却很有嚼劲，越嚼越香。汤也很好喝。大家可以试试。

      为自己，为我们深爱的家人煲上这样一碗汤，汤里一定有幸福的味道。
五柳炸蛋
用料：
6个鸡蛋
适量五柳料
2勺番茄酱
适量蜂蜜/糖
300ml花生油
做法：
先把鸡蛋磕入碗内，不要打散
倒入花生油，热至七八成，倒入鸡蛋
炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起
炒锅留底油，下五柳料、番茄酱、蜂蜜
稍微粘稠后起锅淋在炸蛋上即可
红烧羊肉版的新疆手抓饭
每次朋友从新疆带来羊肉，最爱做的就是手抓饭，因为新鲜的带骨羊肉做出的手抓饭最好吃，比起清炖，红烧的羊肉更香，所以在不断的自我尝试之后，压力电饭煲是最省力气也最易上手的方式了
用料：
克羊肉500
碗大米2
根胡萝卜个大的3
个洋葱半个到1
孜然粉 花椒粉 盐 料酒 色拉油 生抽 
压力电饭煲 （现在很多电饭煲都带压力锅功能）
大炒锅
做法：
羊肉放肉冷水中煮沸 
冷锅热油，放肉煸炒，倒入少许黄酒和生抽，把肉炒干
等肉基本炒干的时候，如果锅里油比较多，想吃的比较健康一点的话可以倒出来一点，正常情况抓饭油多比较好吃。按照图中的肉量，加入一小勺花椒粉，孜然粉和咸盐。具体的量可以根据个人喜好。加入少许热水把肉漫过即可，盖上锅盖炖一会儿
炖好的肉放入电饭煲
锅中继续放油和少许孜然 炒洋葱
炒好的洋葱放入电饭煲里
锅里继续加入油和萝卜
放入一小勺盐，煸炒直到萝卜变软，放在锅里先去淘米
淘米，如图的碗两小碗米大概是4-5个人的量，洗好的米倒入锅里
让米均匀铺开，然后加入适量的水，正常和米差不多平齐就好，取决于你的大米的吃水程度
最后加入萝卜，铺均匀，然后加盖，用正常蒸米饭的功能即可
开锅 喜欢孜然的可以加入一点 拌一下 然后出锅盛盘
酿豆卜凉瓜
婆婆是客家人她很爱做这些客家菜
用料：
两条凉瓜
三百克猪肉
十个豆腐卜
少许葱花
半个鸡蛋
没有也可以虾米瑶柱各适量
做法：
首先切好凉瓜挖空中间的籽然后过一过水
豆腐卜也过一过水去油腻
猪肉剁碎加入盐油糖半只鸡蛋葱花瑶柱和虾米碎拌好
把肉滑塞进去过水后的凉瓜豆腐卜里面
把酿好的凉瓜和豆腐卜放进平底锅里稍微煎上色然后加水加盖焖十五分钟收干水，最后加一点点蚝油调味就可以了。
烤风琴土豆
用料：
4片芝士
1只土豆
1只火腿肠
一勺葱花
做法：
土豆切片（不切断），如图
土豆放入烤箱，180度15-20分钟
将火腿肠切片，放土豆中，顶上铺一层芝士丝，撒葱花
土豆放入烤箱，200度15分钟
烟熏三文鱼炒鸡蛋
这道三文鱼炒鸡蛋健康好味 又不会发胖
用料：
2个鸡蛋
250g烟熏三文鱼
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许盐
少许葱 
做法：
我用的是这款烟薰三文鱼 超市有售
因为是健康减肥餐 所以我用椰子油代替食用油 
鸡蛋打散 三文鱼切小块 放入盘中准备
锅先预热 倒入椰子油 待油热后 倒入鸡蛋打散 加入白胡椒 再将三文鱼放入一起炒 再加入黑胡椒和盐 一起炒30秒后 起锅即可 最后散上一些细葱花增加香味。
卤猪蹄
卤味第一次尝试  感觉还可以
用料：
克冰糖
只猪蹄
勺老抽
生抽
勺酱油
南乳汁
白糖
陈醋
白酒
干料
做法：
一共两个猪蹄我用电饭煲压了一下  比较软烂  因为想给奶奶吃  所以做烂一点  如果喜欢劲道的  可以直接烧水煮不要压 
热油放冰糖炒糖色  冰糖融化鼓泡就放煮好的猪蹄进去炒  要小心嘣油  猪蹄翻炒上色取出来  别把糖炒过火了 过火了就会发苦
热油炒香料  小茴香 香茅草 姜 八角 草果 陈皮  桂皮 肉蔻 香叶 
香料炒一会再放入炒好的猪蹄翻炒几下  倒入少许白酒  继续翻炒一会  白酒蒸发完的时候倒入开水 沫过猪蹄就可以了  加入白糖 老抽 生抽 酱油 南乳汁 再来一点点陈醋 就可以小火炖到上色软烂  然后再大火收汁
色香味俱全的卤猪蹄出锅了  特别软烂
卤鸭头（适合各种卤）
卤是中国的传统烹饪方法之一，很受欢迎，不知从何时起，衢州的大街小巷都有鸭头店，人们过年过节请客吃饭也会上鸭头鸭掌（衢州名菜：三头一掌）晚上夜宵也很受欢迎。所以衢州人家家户户都会卤，就看哪家本领强了🤣。来今天看看我的独门绝技吧！
用料：
一斤鸭
一斤鸭掌
3块桂皮
5个茴香
10克花椒
8片香叶
一小簇迷迭香
一小簇孜然
8个干红辣椒
2汤勺料酒
30克姜
5根葱
30+克白糖
一瓶味好时麻辣锅风味
做法：
先将鸭头鸭掌解冻，我今天做的量是各一半。
解冻好清理干净，冷水下锅放入姜片花椒倒入料酒焯水。
撇去上面的漂浮物。
然后冷水冲洗干净。
锅中倒油放入白糖（也可以用冰糖）融化至糖完成融化，呈现出糖泡快速倒入鸭头鸭掌翻炒，这里注意了糖不要炒焦了，炒焦就苦了。不想麻烦的可以省略这一步，这一步是为了上色好看点而已。
马上上色的样子。
这里就要加入高汤了，没过鸭头鸭掌，加入所有的材料调料即可，盐可以按自己平时吃的放，这个口味比较重，可以多放一点味道更好。爱吃辣的可以多放点辣椒，比如小米椒味道超赞。
马上放入灵魂——麻辣锅风味的底料。
大火烧开后转小火慢慢炖，小火炖一个半小时就好了。
炖好的样子，汤可以多留点，泡汤里两小时以上更入味哦！
可以开吃了😋。
莲藕炖排骨
最喜欢吃的就是莲藕炖排骨，不会像土豆那么腻，汤带有莲藕的清香。以前都是吃妈妈做的，出去读书太想念这个味道就问妈妈要了菜谱。
用料：
2节藕
500克排骨
10片姜
半个八角
1勺料酒
克盐
3干辣椒
这些食材都可以按照自己的需要调整
做法：
莲藕切块，姜切片，干辣椒切成两段。把排骨放入锅中，加凉水，加5小片姜，开火煮，等到出现很多褐色的沫沫时候，把沫沫用汤勺弄出来。再煮1-2分钟，把排骨捞出来，备用。(也就是去血水)
开小火，炒锅里倒油，一定要小火，把姜片，辣椒放进去炒，慢慢炒，闻到香味以后把排骨也倒进去，小火炒至排骨金黄。
把排骨倒入炖锅里，放入半个八角，加入莲藕，再倒入开水(不是凉开水，是刚烧开的水)一次性加水淹没所有的食材，如果喜欢喝汤，水可以加多些，加入盐，盐可以慢慢加，防止一次加多了就无法挽回了。
小火炖到莲藕发粉，吃起来软软的就好了。
不用烤箱也能做的锡纸牛肉
用料：
150克牛肉
1个洋葱
3个土豆
10克蚝油
5克淀粉
5克盐
20克食用油
少许黑胡椒
适量白芝麻
1根葱
做法：
牛肉洗净切片放入碗中
加入淀粉➕盐➕食用油➕黑胡椒➕蚝油搅拌均匀腌制十分钟
洋葱土豆切片，（可以换成自己喜欢的配菜，例如芹菜，金针菇，胡萝卜都是可以的）
平底锅内铺上锡箔纸，刷上一层薄油
铺上洋葱，撒上一层盐，别太多
再把土豆片铺上
最后铺上牛肉和白芝麻
在盖上一层锡箔纸，并捏紧
加盖，中小火焖8分钟
取出滑十字刀
撒上葱花或香菜点缀，平底锅版锡纸牛肉就做好啦
香喷喷的锡纸牛肉
宝宝爱吃的营养粥早餐粥懒人粥
有段时间没有煮这样的营养粥了，大早上习惯性的也不想炒菜，早餐做的太单调又怕没营养，孩子也不爱吃，决定做不一样的粥，做了一锅全部都吃完了，2岁多的娃吃的比平时多小半碗，而且吃的很安静，自己坐那一会吃完了，直说好吃，说了一堆废话😸，上图😀
用料：
1杯大米
半根胡萝卜
2克盐
2000克水
8颗菠菜
2根葱
1块牛排
做法：
米洗净可以先放水煮粥，喜欢粥稀一点的可以多放点水，煮粥的时候再准备其他材料，这样可以节省时间，然后再把胡萝卜切成小丁，这样容易煮烂
有肉的可以切肉丁，家里没有现成的肉，我用的牛排一块，没有解冻直接切比较好切一点
葱洗净切碎
生姜洗净切碎，我切的不够碎，孩子吃到块的时候嫌辣，有孩子的话最好切成碎末那种，煮熟的时候基本吃不到姜块，然后锅洗净加热放油，把准备好的葱 蒜 胡萝卜和牛排先后放入锅中一起翻炒，炒2-3分钟左右，放入盐和黑胡椒酱粉、五香粉和鸡精，翻炒一下就盛出放碗里
菠菜洗净热水烫一下切碎，也可以切的大一点，为了孩子方便吃，我切的比较碎，
待粥煮好以后，把炒好的胡萝卜倒入热粥中搅拌一下，把热水烫过的菠菜也倒入粥里一起搅拌，盖上锅盖闷3-5分钟就可以了
大功告成
客家酿苦瓜
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
酿菜在客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。
酿苦瓜有焖着吃的也有蒸着吃的，两种不一样的口味，不一样的风格有着不一样的味觉享受。
苦瓜要焖得软而不烂，肉馅要剁得够细，但不加生粉、蛋清。苦瓜吃起来甘而不苦，肉馅吃起来干而不柴。回口有着苦瓜的甘、葱的香。让你吃了很想再吃一个……一口一个……
今天跟大家分享的这种做法是家里常做的，家里一直都是做的这种，很正宗很地道，因为本是客家人啦！在网上也有看到各种各样关于酿苦瓜的菜谱，都是经过改良、添加各种有的没的。所以，来个最朴素的、最原始的吧！大概家里都是做这种，原材料很好买，也很少。但是很好吃，尝尝最原始的客家美味！
酿菜，除了经验还是经验，用经验说话！哈哈！熟能生巧嘛！tips里有各种经验，都是每次做累积出来的，希望可以帮到大家！
客家酿茄子：http://www.xiachufang.com/recipe/100000875/
客家酿豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/100024671/
用料：
三条苦瓜
300克肉末
适量葱
适量盐
适量油、生抽
适量生粉
做法：
将苦瓜洗净，将苦瓜整条切成三到四厘米的段。
锅里放适量的水，将切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分钟即可。焯好后捞起晾凉。
将葱切成葱花。肉末加入适量的盐，切好的葱花，再加剁一下，将葱花和盐都均匀地剁进肉末里。
苦瓜晾凉后，开始酿入肉馅儿。首先用手指把里面的核戳出来，然后将苦瓜放在指尖处，再酿入适量的肉馅。
将每一个苦瓜用同样的方法一一酿好，然后放入有油的平底锅中，稍微煎一下，将肉香味煎出来。
将两面煎至微黄。
然后无需放水，小火盖盖焖上一会儿。大概焖十到十五分钟。苦瓜焖软后，调入适量的盐，适量的生抽。
然后调入适量的生粉水，勾一个较浓的芡。
最后淋上尾油，盛出装盘！正宗得不能再正宗的客家酿苦瓜献上~只因吾乃客家人！客家酿三宝之一——酿苦瓜！
干菜炒饭
用料：
一碗米饭
30克梅干菜
2个鸡蛋
10个可不放虾仁
50克玉米
50克熟青豆毛豆
按需葱花
10克玉米油
做法：
倒入10克油煸炒干菜。油量按各家锅脾气，我家锅不过粘，只是少量倒点油。
倒入米饭继续炒。
倒入蛋液不要慌，炒起来会粒粒分明。
倒入毛豆青豆、玉米继续炒。
放上葱花。
出锅。
蒲烧鳗鱼饭
发现这个蒲烧汁还挺百搭，光拌饭里就蛮好吃的，记录下方便再次制作
用料：
鳗鱼
【蒲烧汁】
75克料酒
50克酱油
25克味淋
25克水
35克红糖
做法：
处理好鱼，用竹签串好（主要为了防止煮制过程中鱼肉卷起，也方便操作）
煮酱汁
将酱汁所有材料放入锅中，放入鱼骨，煮沸后转小火收汁至一半
先烤5分钟，鱼肉开始冒汁
然后蒸15分钟
蒸后接着烤，蘸酱汁反复烤，刷一遍酱汁烤一会（大概刷了6，7遍）。看个人口味刷酱汁

烤的过程中注意转动下竹签，防止与鱼肉粘粘之后不好拿下来
～
柠檬戚风蛋糕
用料：
直径17㎝的戚风模具
蛋黄糊
80克低筋面粉
30克黄蔗糖
4个蛋黄
2大勺植物油
1个柠檬
蛋白霜
4个蛋白
40克黄蔗糖
做法：
柠檬表皮擦碎，千万小心，不要擦到白色的部分，要不然会有苦味，挤出2大勺柠檬汁，加水稀释，一共50毫升液体即可
蛋黄加入黄蔗糖搅匀，再加入柠檬皮碎继续搅拌均匀，然后加入植物油搅拌均匀后再加入稀释的柠檬汁，还是要搅拌均匀
筛入低筋粉
搅拌至无明显结块
蛋白事先冷冻到边缘起冰再拿出来打发
打至九分发后，取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再倒入蛋白霜盆内用刮刀轻快拌匀，烤箱170℃预热
入模，轻微震荡出气泡，放入烤箱烘烤30分钟
取出后倒扣晾凉，脱模，切块，享用
美味西多士
用料：
4片吐司片
2个鸡蛋
2片芝士片
2大片（分成四片）火腿片
适量色拉油
少许温水
做法：
裁去吐司片的四边。
鸡蛋加入温水搅散打匀。
吐司片上放一片火腿片。
再铺上芝士片。
再放一片火腿片。
盖上另一片吐司。
两份都这样做好。
做好的吐司两面蘸上鸡蛋液。
适合中高火预热，刷一层薄薄的色拉油。
将吐司煎到两面金黄。
沿着对角线切开成三角形，摆盘食用。
椒盐玉米段
用料：
两个甜玉米
适量椒盐
适量油
适量盐
做法：
玉米切小节，再一分为四小段，切好备用。
锅热后加比平时炒菜量多的油，下玉米段翻炒，加适量盐（盐的量可以比平时炒菜时多些），改中小火盖上锅盖焖几分钟，再翻炒几下均匀撒上椒盐就可以出锅了！
早餐（三明治）
美好的一天从早餐开始☺
用料：
1个鸡蛋
2片面包
2片火腿肠片
沙拉酱
做法：
在面包中间切一个口
如果心灵手巧的朋友也可以切出一个心❤形哦
然后放入锅中
下油，将鸡蛋敲打至面包中间
煎的差不多的时候，鸡蛋会与面包融合，然后再煎至第二面
煎好后根据自己的喜好，可加入沙拉酱或者面包炼奶
再盖上火腿肠
再盖上面包
然后面包45度角对着切，大功告成
炸薯条（厨房小白）
土豆建议多点，我用了3个土豆都还不够吃，多的油可以用来下次炒菜用
用料：
按自己喜号来土豆
适量油
适量番茄酱
做法：
放油，油要多

放切好的土豆条
炸成金黄色即可出锅
沾点番茄酱更美味
超快手电饭锅煲仔饭
超级简单的电饭锅煲仔饭。仅需从准备到出锅仅需1小时。用料所提到的勺均为汤勺，大约一勺15g左右。配料适合2人份。
用料：
2人份大米
1～2根香肠
适量青菜
2勺生抽
1勺水
少许老抽
半勺白砂糖
半勺香油
半勺蚝油
1～2个鸡蛋
做法：
做大米饭，我家是小米电饭煲，选择精煮60分钟。可以较平时少放点水，增加米饭颗粒感。
煮饭大约30分钟后，在米饭里摆入切好的腊肠。我用的腊肠是四川麻辣口，也可以用广东甜口，根据喜好放。同时打入鸡蛋。其他电饭煲就在大米表面没有明显水分时放入腊肠，由于腊肠是生的，最好保证蒸20分钟以上。
青菜过水捞出，过水时可放入少许油，使菜叶颜色鲜艳
配料汁，1勺凉水，2勺生抽，少许老抽，半勺香油，半勺白糖，半勺蚝油。
米饭还剩10分钟左右放入菜叶，淋上汤汁。等待出锅。
小炒烟熏猪脸
这个烟熏猪脸，是我喜欢吃的菜肴之一，但是我也不经常吃。为了身体健康，所以烟熏和腌制的肉类少吃比较好，偶尔嘴馋，也会去做这道菜。我只能说，不介意吃猪脸的。这道菜真的很下饭也下酒。
用料：
200克猪脸
适量大葱
适量生姜
一粒大蒜
二个青红辣椒
一小根胡萝卜
一勺生抽
一勺料酒
做法：
我买的是东北大葱头，可以用大葱代替。生姜切丝，大蒜和青红辣切丁。材料如图。

锅里加水煮沸后把切成薄片的猪脸放进锅里煮个三分钟，视猪脸干湿度而定。如果很干的话硬就要加长时间，猪脸在锅里过下水比较好。买来的成品烟熏肉现在很多会加防腐剂。以防万一，过水几分钟好处多，一不会太硬，二去除异味尤其是防腐剂。

锅里加油，先把大蒜生姜煸香，加入过好水的猪脸，中火炒一分钟立刻加入胡萝卜别加盐，加入胡萝卜，可以吸收肉的油份和盐份。再中小火炒几分钟后熟了再加大葱青红椒炒刚断生立刻加生抽，料酒。尝一下咸淡，如果不够咸，再加少许盐，最后加少许鸡精，装锅盛起。
一道下饭菜成品做好了。
大酱汤 三时三餐
用料：
洋葱
大蒜
五花肉
大酱
胡椒
蒜泥
香油
盐
花生酱
土豆
西葫芦
萝卜
辣椒面
红辣椒
豆腐
做法：
<五花肉>
两个大蒜对半切
洋葱四等分切
五花肉刻上刀花 切成“×”字
撒上盐巴和胡椒 抹上橄榄油
腌制

平底锅上放些黄油
放入切半的两个大蒜
放入洋葱
炒到有香味
然后放入五花肉
煮一下


五花肉翻面
加入酒精（去除膻味）
然后放入火炉中一个小时（200度）
一个小时后切片
装盘

蒜酱料：蒜泥+香油+盐
花生酱：花生+包饭酱
<大酱汤>
土豆切成块
西葫芦对半切成片
洋葱切大片
萝卜切大块
锅中放入水
加入虾干和鱼干
煮开

煮开后放入萝卜块
继续煮开
把鱼干和虾干捞出来
放入大酱、土豆、西葫芦、洋葱，辣椒面、蒜末、红辣椒、豆腐，煮开

大酱方便面
大酱汤煮开
放入面条
煮开
照烧猪猪盖饭
如果买不到肥瘦分布不错的五花肉，也可以买梅花肉来做！我拍照的就是梅花肉做哒！好好吃！整碗吃光光！
用料：
150g（或梅花肉）五花肉
适量生菜
一颗煎蛋
1大勺清酒
/【A组】照烧汁
2大勺日式酱油
2大勺蜂蜜
2大勺味淋
1大勺清酒
1大勺水
做法：
五花肉切小块，中火煎至两面金黄
煎好后，再加1勺大清酒（米酒也可以），加盖闷1分钟
把【A组】照烧汁全部倒进去，烧开后改中小火收汁，小心翻面让五花肉裹满酱汁，熬至酱汁浓稠即可。
藤椒鸡翅
之前麦当劳出过藤椒味儿炸鸡，尝过觉得鸡肉跟藤椒搭配很好吃，于是有了这道菜。
用料：
500g鸡翅
少许料酒、盐、姜
一杯生抽
一汤匙白糖
做法：

鸡翅用料酒，姜，少许盐腌制十五分钟左右去腥。
冷锅冷油放入藤椒，中小火熬出香味。
将藤椒捞出不要，放入鸡翅，鸡皮一面先朝下，中火两面煎上色。
将煎鸡肉出的油倒掉，锅里放生抽，白糖，开锅后不断搅动收汁。
出锅装盘。这一步很重要，摆盘漂亮会提升食欲哦！
五香卤鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
2勺老抽
1勺糖
1个八角
10粒花椒
1小块桂皮
1小片香叶
适量盐
做法：
鹌鹑蛋煮熟，过凉水，在硬桌面少敲一下，滚一圈，以便之后进卤味儿。
重新锅里放水，放进所有佐料，开锅后小火煮五分钟，关火前用盐完最后调味，调出喜欢的味道。
把第一步处理好的鹌鹑蛋放进卤汤里浸泡，待凉了以后可以放进冰箱冷藏过夜，第二天就可以上餐桌了！
豆腐塞肉
熊孩子说不吃豆腐，我有办法，最后青菜胡萝卜都不剩，说下次还吃这豆腐。
豆腐切稍厚点的方形煮开去豆腥味，肉糊放各种调料调匀(少量盐，煮时还要调味)，豆腐炸两面金黄，尖刀切囗，塞肉馅，葱姜蒜放锅中红烧即可。
用料：
看图
做法：
豆腐切如图形状，焯水
肉调成馅
豆腐煎成两面金黄
从一个角划开，塞入肉馅 。
下锅放入调味料，煮开，加入青菜翻炒
装盘
榴莲壳脊骨汤
“五斤榴莲，三斤是壳”，大部分人买了榴莲，只吃掉肉扔了壳，其实榴莲壳在广东是一个常见的煲汤材料，常与鸡肉、猪骨、猪肉等一起熬汤，熬出来的汤清热降火、滋润养阴，最适合坐月子的宝妈喝了。

另外，受不了那股榴莲味的童鞋大可以放心，煲出来的汤一点也没有那股榴莲味，还会有一股很醇厚的清香。
用料：
克榴莲壳
猪颈骨
枸杞
榴莲籽
红枣
盐
姜
做法：
煲一两个人份的，一般一片榴莲壳就可以了，骨头大概就500克左右。另外，千万不要把榴莲肉放进去一起煲，榴莲肉是上火的，榴莲壳是降火的，两者会相互冲突哟。
首先把榴莲皮切掉，留下白色的部分、姜切成片。
榴莲肉拆开，取出籽，同时红枣也拆开去籽。
去好籽的红枣连同枸杞用水泡一泡。
颈骨滚水下锅，焯水1~2分钟，捞出沥水备用。
所有食材都准备好，就可以开始煲了。颈骨和榴莲皮、榴莲籽、红枣、姜片加水大火煲开，转小火煲1.5个小时。
1.5小时后，加入枸杞小火再煲半个小时，最后按跟人口味加入少许的盐。
完成
风味茄子
本人不爱吃茄子，觉得怎么做都不好吃，偶然有一次回到山东老家，在饭店吃到这个茄子，外焦里嫩口感丰富，从此便爱上了这道菜，自己在家研究了好久才做出来，分享给爱吃茄子的你们。
用料：
2个茄子
适量淀粉
3-4个干辣椒
2勺醋
1勺盐
3勺糖
5瓣大蒜
做法：
茄子两个洗净备用，不用削皮
切成滚刀块，放水中泡5分钟，这样炸的时候不太吸油
沥干水份后，裹上一层淀粉
油热后加入茄块，用筷子迅速分开，以免粘连
炸制泛黄捞出，再复炸一遍，这样茄块不易回软。
蒜末，花椒，辣椒。醋，糖，盐倒入碗中备用（这步忘了拍照）
锅中留油放入蒜末花椒炒香，倒入糖醋汁，迅速搅拌出大泡后倒入茄块
均匀翻炒，让每块茄子都裹上汁，口感丰富
外焦里嫩的风味茄子就做好了，家里有芝麻的，撒些芝麻更香。
椰蓉饼干
过年零食备起来
过年虽然要走亲访友，但是在家看电视的时间应该也不占少数，储备点看电视的磨牙零食那是必须的了！饼干类操作简便，只要放在密封盒里防潮，保存期限也比蛋糕长很多，节前做点，让节日的家里充满了烘焙的香气也是嗷嗷美好滴事情呢！是不？方子来自是烦，但是偶的椰蓉只有50克了，也就只放了那些，不过还是很椰香松脆！加上粗沙糖的保驾护航，口感好极了！
用料：
50克（原方是70克）椰蓉
100克无盐黄油
100克低筋面粉
40克糖粉
1个蛋黄
适量粗砂糖
做法：
黄油室温软化加糖粉充分融合，用打蛋器打至颜色变浅后加入蛋黄拌匀
倒入椰蓉拌匀，筛入低筋面粉，继续拌匀
取一块保鲜膜，将拌好的材料倒在保鲜膜上，用手整理成圆柱状，包好
将用完的厨房纸巾中间的纸筒剪开两半，将（3）放入其中一半的纸筒内，整理好，扣上另一半，拿橡皮筋绑好后放入冰箱冷冻2个小时左右定型
冻好的饼干糊从纸巾桶中取出，去除保鲜膜，用锋利的刀切成厚度约8毫米左右的片，圆片四周蘸一圈粗砂糖后摆入不沾烤盘内
烤箱200度预热，中层15分钟至饼干外圈上色即可
keren's 小料理
心血来潮+有闲功夫+特别想吃=我的料理～
用料：
油盐酱醋
各种荤素
做法：
满满爱心just for you
布丁厨房之炝芹菜
用料：
适量芹菜梗
4瓣蒜
适量糖
适量盐
适量味精
适量香油
适量辣椒油
做法：
芹菜梗洗净切段焯水，水中加少许盐
过凉水晾凉并沥干水份备用
加入提前切好的蒜末
按个人口味加入糖、盐、味精、醋、香油、辣酱油，拌匀
装盘盛出即可享用
甜甜圈
圆圆的 圈圈的，做了烤箱版本的，怕油炸的热量太高😊下次试下其他版本的，哈哈……
用料：
100g低筋面粉
2个鸡蛋
65g砂糖
60g玉米油
少许泡打粉
3至4滴香草精
少许盐
少许黄油
做法：
准备工作
鸡蛋 糖粉混合，打散
加入几滴香草精
加入过筛的低筋面粉及少许盐 泡打粉
加玉米油，搅拌均匀至无颗粒
装入裱花袋，待用
模具上摸黄油，然后倒入模具，大概6至7分满，太满会把中间的小洞洞掩盖掉哦。入烤箱，170度，10－15分钟，根据自己烤箱琢磨
出炉，脱模，待凉
巧克力融化，甜甜圈放进去，将巧克力沾上就好了
等待装饰
大功告成😊
拍个照
我先吃一个，哈哈……
猪皮冻做法
为了做汤汁面包，所以尝试第一次做猪皮冻😊结果还不错，猪皮冻Q 弹滑嫩
用料：
500克猪皮
5克盐
6片姜片
5克胡椒粉
猪皮的3倍水
做法：
1.猪皮洗干净，水煮开5分钟后捞出
2.刮掉皮背面多余的油脂
3.把处理干净的猪皮切成条或小块状
4.锅里加水，放姜片和胡椒粉（可放可不放主要为了去腥)，水大概是煮皮的3倍
5.煮开后，转小火慢慢熬，大概一个小时看到汤汁变白就可以了

6.过滤倒入容器，等凉了以后，封好放入冰箱，等凝固就可以了。
【生酮ketogenic】低碳水面包Oopsie Bread low carb/gluten-free
转载自https://www.dietdoctor.com/recipes/oopsie-bread#comments
食谱是6份的用量
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

Fat 75%
Protein 22%
Carbs 2%
0 g carbs / serving
用料：
3 只鸡蛋egg
100 g奶油奶酪cream cheese
1 pinch盐salt
½ tbsp洋车前子粉ground psyllium husk powder
½ tsp泡打粉baking powder
做法：
蛋黄和蛋清分离。（容器无油无水）Separate the eggs, with the egg whites in one bowl and the egg yolks in another.
蛋白加盐打发至坚挺。检验标准：倒转容器蛋白也不会移动。Whip egg whites together with salt until very stiff. You should be able to turn the bowl over without the egg whites moving.
充分混合蛋黄和奶油奶酪。可以加入洋车前子壳和泡打粉（使成品更像面包）。Mix the egg yolks and the cream cheese well. If you want, add the psyllium seed husk and baking powder (this makes the Oopsie more bread-like).
将蛋白小心拌入蛋黄糊，注意避免消泡。Gently fold the egg whites into the egg yolk mix – try to keep the air in the egg whites.
完成的'面糊'分成6大份或8小份，平摊在烤盘上。Put 6 large or 8 smaller oopsies on a baking tray.
烤箱中层150℃，大约烤制25分钟直至变成金色。Bake in the middle of the oven at 150° C (300° F) for about 25 minutes – until they turn golden.
韭菜猪肉饺子
用料：
1把韭菜
一条（五花肉）猪肉
60张饺子皮
三勺香油
一截生姜
6克盐
三勺老抽
6克十三香包子饺子调料
6克南德调料
做法：
1. 五花肉一条，去皮，斜切45度。
2. 调转斜切，两次刀痕交叉45度角。将五花肉反面也同样切刀花状。
3. 将五花肉切成小段。
4. 将小块肉段剁成肉泥。
5. 加入切好的姜末，葱花。
6. 加入切好的韭菜碎。
7. 加入酱油、香油、盐、调料粉。
8.  搅拌，装进盘子里，覆盖保鲜膜后放冰箱软冻层。
9. 面粉加入适量水。
1
 转圈搅拌，混合成如图这样湿度，就不用加水了。
11. 压实，活面成面团状，盖住面团（保持湿润），醒发20分钟左右。
12. 和面（可以隔一段时间多醒面几次，面团会比较劲道，有弹力）。
13. 切成几等分。
14. 取出一份面团，做成像擀面杖粗的圆面条。
15. 滚刀切成面剂子。
16. 撒上面粉。
17. 按照横切面摆放，沾上面粉，按扁。
18. 将所有面团做成面剂子，放入保鲜袋，撒上面粉（使面剂子不粘连）。
19. 用擀面杖将面剂子擀成饺子皮。
2
 取除冰箱软冻层饺子馅，拿取适量馅放到饺子皮上，保持饺子馅离皮的边缘一厘米左右。
21. 对折面饼，放入虎口，两个手的食指和大拇指挤压面饼。
22.包饺子完成。
23. 也可以慢慢捏褶子，包饺子完成。
24. 饺子成品。
25. 尖底锅加水，水量以没过饺子为准，水开，放入饺子，用勺子背推饺子，使饺子不沾连，煮沸后加入一勺子凉水压滚，如此煮五次。饺子熟，过凉水，装盘子出锅。
26. 饺子汤盛出一碗晾凉，吃饺子，喝饺子汤，原汤化原食，促进消化。
锅包豆腐
此菜谱是我从一部分锅包肉做法中改良而来。
传统的使用糖醋汁调味味道或许单调，加入少许番茄酱使味道变得复合性更佳的丰富口感。
总体来说还是酸甜口味，可以调好汁后自己尝一下根据自己口味调成适合自己的味觉感受。
用料：
400g北豆腐
40 -50g土豆淀粉
调料汁
50g白糖(绵白糖)
40g白醋
10g番茄酱
10g水
5g生抽
3g盐
2g干淀粉
做法：
北豆腐(老豆腐)切1.5cm厚片备用
(1)喜欢吃口感较硬的豆腐可以直接中火油煎至金黄色
(2)喜欢吃外脆里嫩口感的，可在豆腐外均匀裹上一层土豆淀粉下油锅炸
炸至表皮酥脆呈金黄色即可
碗内加入白糖、白醋、番茄酱、生抽、清水、干淀粉、盐搅拌成料汁备用
大蒜爆香，倒入调料汁
大火熬至料汁起泡
加入炸好的豆腐均匀包裹上汁即可
外脆里嫩！
自制奶黄包
第一次尝试做奶黄包，自制的奶黄馅不甜腻，暖糯，受到家人一致表扬，真心不容易，如果你也喜欢不很甜腻的口味，推荐！
用料：
——奶黄陷配料
3个（约180克）鸡蛋
40-60克黄油
60克澄面（即小麦淀粉）
30克奶粉
130克牛奶
50-80克糖
——奶黄包配料
120克中筋面粉
120克低筋面粉
4.5克干酵母
160-165克水
60克澄粉
30克糖
6克黄油
做法：
首先制作奶黄陷，材料准备
黄油隔水融化或者自然放室温软化，依次加入糖拌匀，蛋液逐步放入，再加入牛奶搅匀
筛入澄面和奶粉，搅匀入锅
中火隔水蒸25-30分钟，中间不断搅动，直到形成凝固状，至此奶黄陷制作完成，冬天的天气放室温冷却即可，如果天热可放冰箱略冷藏，以降温
开始制作奶黄包，包子的配料准备
面粉等材料及水放一起拌合成团，后加入黄油揉至完成状态，放入温暖处发酵至2-2.5倍大（28度，70-80的适度），完成后取出排气，揉圆，分割
将面团分为30-33克一个的小剂子（此面团可做约15个奶黄包）
将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚）
将冷却好的奶黄陷分为20克一个待用
包入刚制作好的奶黄包馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧
锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟
盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸20分钟左右即可
蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖
至此，美味的奶黄包完成了，出炉扒开，包子松软绵密，美味啊
辣椒酱，红尖椒大的5斤，小的1斤，西红柿1.5斤，祘1.5斤.白糖0.3斤，白米醋0.3斤，海天黄豆酱1200克（大的玻璃瓶1瓶
用料：
红尖椒大的5斤，小的1.5斤，西红柿1.5斤，祘1.5斤，白糖0.3斤.米白醋0.3斤，味精25克，盐30克，海天黄豆酱1200克（800克瓶装1瓶半）
做法：
洗净备用……
全部切成块……
用料理机打成颗粒状……
煮熟凉了装瓶冷藏……
大叔样萝莉心-伯爵奶茶面包
这款面包因为加入了红茶，所以看上去颜色深深地，样子酷酷地像个大叔，实际上，咬上一口你就知道，口感还真是软妹啊，完全就是个萝莉嘛，红茶面包好吃的秘密就是，选用佛手柑香味浓郁的伯爵红茶，撒上慢慢的香酥粒，咬伤一口，浓郁的奶茶味道就在唇齿间混合释放～～～
用料：
180g面团-牛奶
300g面团-高筋面粉
4g面团-酵母
40g面团-黄油
30g面团-全蛋液
60g面团-砂糖
30g内馅-朗姆酒渍葡萄干
10g内馅-黄油
10g内馅-砂糖
1小勺内馅-炼乳
30g酥粒-高粉
30g酥粒-低粉
15g酥粒-砂糖
30g酥粒-黄油
适量表面-蛋液
做法：
将红茶泡在煮沸的牛奶中浸泡3分钟
将红茶包剪开茶末与蛋液混合在一起
将奶茶，蛋液与高粉酵母以及糖混合
抓成团后加入融化的黄油，用手不停地抓揉，让黄油融入面团
反复揉搓成光滑的面团后盖上湿布放在温暖的地方
发酵至两倍大
取出排气分割成12等分
滚圆盖上湿布静置10分钟
将内陷的材料混合在一起（这个图中黄油糖和炼乳量都偏大了，实际操作只需要葡萄干上稍稍有糖和油就可以，依照我这里的配方就好。油糖量太大容易溢出，溢出后粘手不说，吃起来容易腻）
将面团檊开，包上少量内陷
收口滚圆
每个模具内放入三个包馅面团，放好后蒙上保鲜膜盖上湿布二次发酵至两倍大
酥粒的材料混合用手搓成粒就好，黄油直接用冷冻的
酥粒的配方量稍大，本次用不完，冷冻起来，下次方便用
面包二次发酵完成后表面刷上少许蛋液，撒上酥粒，烤箱预热至180度烤22-25分钟左右
QQ糖果冻
用料：
1到3包QQ糖
水
做法：
把水烧热，一定要用沸水
把QQ糖放在碗里，加入沸水，用筷子搅拌开，直到融化成水
把QQ糖放凉，放入冰箱冷藏2小时，即可食用
不辣的芝士年糕火锅
女儿喜欢吃芝士年糕火锅，但外面普遍都是加了辣酱的。在外面吃过几次，都不让店里放调料，只放盐，大人吃的话蘸点料，好好的东西，成了四不像。于是就决定自己配方给孩子做，无心插柳，这道菜反而成了家里的保留曲目。
用料：
芝士年糕
鱼板
午餐肉
蘑菇
白菜叶
香菇
洋葱
30克番茄酱
30克蚝油
2勺味淋
2片百吉福奶酪片
蒿子秆
马苏里拉芝士
做法：
白菜叶切段，香菇、洋葱切丝。
番茄酱30克、蚝油30克，加味淋搅拌均匀。
锅内放油煸香洋葱。
依次放入香菇，煸炒一会。放入白菜叶，加入调好的酱汁，翻炒至白菜略软，酱汁均匀包裹在菜上。
将炒好的菜码入电火锅底。
放入两片芝士片。
放入蘑菇。
放入鱼板、午餐肉、芝士年糕。
最后放青菜。
喜欢拉丝的多放一些马苏里拉芝士。加入适量盐。
倒入食材一半的水，煮开就可以吃了。
茄子煲宽粉
这道美食的背后没有故事，就是解馋下饭，而已……
用料：
俩茄子
150克猪里脊
半盒，1把内酯豆腐宽粉
5，2片，2根，1把蒜姜葱香菜
各适量盐生抽老抽蚝油剁椒酱糖
做法：
宽粉洗净，用比较烫的水+生抽+适量盐，提前泡软
宽粉泡软后垫入砂锅底部，上铺内酯豆腐，备用
茄子🍆去皮切块，我的茄子买老了！！！
姜蒜，小葱香菜洗净备用，有洋葱的也可以加点洋葱丝
猪里脊用某宝9块9的手动搅拌器打碎😌，加入生抽腌制备用
热锅凉油炒香姜蒜和洋葱丝，下猪肉末，炒干炒散，加入老抽拌匀
下茄子翻炒略软后，加入蚝油，剁椒酱，白糖少许和300g自来水，大火煮开，尝咸淡补盐或者生抽，继续炖煮5分钟后将这个锅里的茄子等倒入步骤2的砂锅里，中小火煲10分钟，注意别糊底
观察菜品成色差不多后撒上香菜小葱段
翻拌，开吃😋
干锅排骨（简单在家轻松做）
之前做了干锅鸡尖，一餐就吃到碗底都不剩，可惜忘记拍照了，今天做了干锅排骨，下次做鸡尖的时候再重新更一篇。超级好吃，和外面的味道一点也不差，但卫生很多哦。
用料：
500克排骨
5个（根据自己的喜好加）土豆
1根莴笋
半朵西兰花
适量食用油
1小碗干辣椒
适量（怕辣可不加）小米辣
1勺豆瓣酱
适量花椒
少量八卦、茴香、香叶、桂皮等香料
适量料酒
半勺淀粉
适量盐
适量生抽
半个洋葱
1个姜
几瓣蒜
1根大葱
做法：
准备好素菜食材，自己喜欢什么就准备什么，都可以。全部洗净切片备用（最好切片，更好入味，这里是因为叫老公帮忙切残了）。
准备好辣椒、姜蒜、花椒和香料，辣椒、姜蒜全部切碎备用。
将排骨切块洗净，放入锅里加水开火烧开焯水。
排骨焯水后放入料酒、淀粉、盐码味。
锅内放油烧辣，然后放入各种素菜油炸一下，炸到差不多熟的样子，不要炸太熟了。
素菜全部炸好起锅备用。
放入腌好的排骨炸至表面金黄，捞出。
就刚刚的热油炒料，加入姜蒜、香料、豆瓣酱、小米辣、干辣椒等翻炒。
加入一点生抽和盐继续把料炒香。
加入排骨翻炒，混合均匀后加入水刚好没过排骨，煮一会儿，煮至收汁。
排骨煮至收汁后加入炸好的素菜，翻炒一小会儿，最后加点葱段翻拌一下关火。
香喷喷的干锅就起锅啦，好吃，特别下饭。
【咸蛋黄虾仁意面】裹满金沙的意面会发光
在直播中制作的意面，把它在这里整理出文字版。因为真心觉得很好吃，所以很想分享给每个爱吃面食的朋友。
用料：
1把意面
4颗咸蛋黄
10几颗虾仁
1小把白玉菇
1束芹菜
做法：
煮一大锅水，在烧开前，放入1勺盐，然后放入意面。按包装袋的建议时间再减去2分钟，我这里煮了6分钟。
煮好的意面盛出（不用过冷水），煮意面的水留出1小杯。
虾仁加少许盐和料酒抓腌一下。
锅中倒油，油热后放入虾仁翻炒变色后捞出。
不用洗锅，接着放入白玉菇，放少许盐，炒至出汁变软后捞出备用。
咸蛋黄用勺子压碎后，放入锅中用小火煸炒至泡沫状态。
锅中放入意面，用筷子拌匀，再倒入1半杯意面水、虾仁、白玉菇、盐，拌啊拌至收汁。
最后撒入芹菜粒，不仅配色好看，还能解腻哦。
麻辣烫
用料：
半包包火锅底料
随意各种蔬菜
随意丸子类
一袋牛奶
4勺芝麻酱
2勺醋
2勺白糖
1勺麻油
1包方便面
随意冷面
随意克蕨根粉
随意没有也可大骨汤
2勺生抽
做法：
火锅底料放锅里加热化开，炒香
放大骨汤烧开
放牛奶
这个过程把芝麻酱，醋，麻油，糖等调料用水调好。
锅开加不好煮的丸子，面类。最后放菜。然后把调好的料放在锅里搅拌。
可以尝尝咸淡，适当调下自己的口味。
开吃。
紫薯蜜豆双层夹心米糕
#10月23日早餐#紫薯蜜豆双层夹心米糕，蜜豆的甜，紫薯的香，粘米的糯绝佳搭配，实在妙不可言。
用料：
100g糯米粉
100g粘米粉
150g紫薯泥
100g蜜豆
150ml牛奶
50g细砂糖
做法：
1、紫薯去皮切薄片蒸熟，装入保鲜袋趁热压成泥后备用
2、糯米粉、粘米粉、细砂糖、牛奶混合成湿润状后过筛，口感会比较细腻。
3、过筛后的混合物的三分之一铺在器皿底层，上锅蒸5分钟稍成型，铺上紫薯泥，用勺子压平整。
4、再倒一层混合物，上锅蒸5分钟稍成型，铺上蜜豆，尽量铺均匀平整。
5、混合物最后铺一层，撒上杏仁片，上锅蒸20分钟即可出锅。趁热切成米字格食用，口感软糯弹牙，好似年糕。蜜豆的甜，紫薯的香，粘米的糯绝佳搭配，实在妙不可言。
配上紫薯牛奶，美味早餐，你我共享^_^
自制润唇膏
用料：
橄榄油  12ml
蜂蜡     3.5g
维生素E胶囊 1粒
烧杯   1个
润唇膏管  3支
做法：
先把上述材料都准备好
把橄榄油倒入烧杯里
再放入蜂蜡，放入蜂蜡后，把烧杯放到锅里隔水加热，直到蜂蜡溶解完成
溶解好蜂蜡后，把烧杯拿出来，滴入维生素e胶囊
最后倒入润唇膏管冷却凝固即可


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VX：15868040847
千层椰汁马蹄糕
用料：
200克（喜欢甜一点可以多加一点）红糖块
400克（刚好一罐高达椰浆）椰浆
650克清水
250克（150克黄浆，100克白浆）马蹄粉
150克纯牛奶
100克炼奶
做法：
先准备所有的材料
300克水和150克马蹄粉搅拌均匀，然后过筛
把红糖块和350克水煮至融化关火
趁热舀一勺马蹄粉水加入红糖水中搅拌均匀（大概像视频中的稠度）
红糖水全部倒入剩余的马蹄粉水中搅拌均匀，这就是黄浆
马蹄粉（100克）牛奶，椰浆，炼奶全部加在一起搅拌均匀，然后过筛，这就是白浆
锅里盛足够的水，因为全程是大火蒸的，所以得比较多的水，连同要盛的器具一同蒸，大火煮开后再下黄浆
第一层是黄浆，每一层要下之前都得搅拌均匀，大概蒸3-4分钟（具体时间看下的量）
第二层是白浆，同样要下之前得搅拌均匀，大概3-4分钟（具体时间根据下的浆的量）第一层和最后一层都得是黄浆，最后一层可多蒸2-3分钟，为了是把整块马蹄糕蒸熟
这是蒸熟好拿出来晾晾的，可蒸9层，可蒸11层，我这是蒸11层的
等待自然晾凉后脱模切，干脆利索一刀切下去，才好看，不能来回的切
弹性十足，切自己想要的大小即可
黄瓜章鱼炒鸡蛋
用料：
2根黄瓜
3个鸡蛋
6个新鲜小章鱼
1大勺味林(或低度白酒)
2分之1小勺绿芥末泥
适量盐
色拉油
做法：
黄瓜洗净,切轮片
小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开
鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散
味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁
热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出
热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀
放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘
凉拌炸土豆
零食类菜系！
用料：
土豆
剁碎的红辣椒，香菜，葱
酱油，蚝油，猪油，盐，花椒油，芝麻油，辣椒油，鸡精
做法：
土豆切成波浪形，放水冲洗，晾干(冲掉土豆表面的淀粉啥的)
锅里热油，油温不要太高，小火，把土豆下锅炸
调佐料：酱油，蚝油，猪油，盐，花椒油，芝麻油，辣椒油，剁碎的红辣椒，香菜，葱，鸡精
土豆炸好拌一拌就可以啦
虾米蒸冬瓜
用料：
40克虾米
200克冬瓜
1根小葱
1勺料酒
适量盐
适量油
1勺蒜蓉
做法：
虾米泡软
冬瓜去皮，切薄片，依次码在盘里
把虾米和蒜蓉铺在冬瓜上，淋上料酒，撒上适量的盐
上锅蒸半小时，出锅前几分钟淋上油，如果水比较多，倒掉部分水，再淋上油，继续蒸几分钟
出锅撒上葱花
韭菜花炒香干
我做的不是芹菜炒香干，也不是韭菜炒香干，是韭菜花炒香干哟。很新鲜很好吃的捏。不知道是不是全国各地都叫韭菜花呢，反正是脆生生的，不是软软的韭菜呢。一起来做吧。
用料：
4-5片香干
韭菜花
2-3个红辣椒
3-4瓣蒜
少量猪肉
油
盐
做法：
香干洗净后切片，韭菜花切段，蒜拍一拍就好，红辣椒不用切碎，切成圈圈就好，肉切片。
热油锅，放入红辣椒和蒜，炒出香味，再放入几片肉片炒至变色。
放入香干和韭菜花，翻炒几下放盐，再翻炒几下看香干软后即可盛出。
女生养颜汤·红衣花生莲藕猪尾骨汤/猪尾巴汤
花生全身是宝！平时发质不好，白发、脱发、月经量大、贫血、气血虚气色差的女生，可以将红衣花生变着花样吃起来哟。

比如早餐做花生汤、正餐配煮猪尾巴汤。一起来看看吧。

跟着小熹了解食材，感恩食物赐予的那份美好

花生——是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血。

其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。

中医理论认为
“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。

花生对女性尤其有益
女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为，“发者血之余”，脱发、白发是因为血亏，使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血，能使人的头发更加乌黑靓丽。
用料：
猪尾巴+龙骨500克+
莲藕1-2节
花生2小把
姜1小块
白醋3滴
小葱1根
盐1勺
做法：
红衣小粒花生米，清甜营养价值非常高
莲藕去皮切1厘米厚片左右
猪尾骨洗净、生姜+冷水+小火慢慢煮开1-2分钟，水倒掉冲净
1、全部食材倒入高压锅加水，水刚没到材料，汤浓郁些更好喝。
2、加几滴白醋（促进骨汤释放钙元素)。
3、加盖大火烧开，起声响后再转中火继续压5分钟，关火自然释压。
加盐调味、撒上葱花，汤色会呈现粉红色的，这是花生红衣与莲藕的作用哦，汤味也会透着自然的清甜。总之超赞滴～
全家人一起享用这道美味营养的汤品，多美好呀～
烤鸡翅（来自三时三餐ERIC)
用料：
1只鸡肉
1瓶白葡萄酒（我用的啤酒）
1大勺蒜泥
1大勺盐
适量胡椒
6大勺酱油
1大勺砂糖
1大勺低聚糖(我用的水饴）
1大勺橄榄油(我用的玉米油）
做法：
酒+蒜泥+盐+少量胡椒混合均匀后放入鸡肉腌制约1-2小时（此步骤不能省，可以让鸡肉更嫩）
酱油（我用的5勺生抽，1勺老抽）+砂糖+水饴+油+少量胡椒混合
把第一步腌好的鸡肉捞出来放入第二步骤做好的腌料中，腌制一晚上。
烤箱220°烤20-30min
草莓拿破仑
用料：
高筋粉15g酥皮制作
低筋粉120g
黄油20g
盐2g
黄油80g（裹入）
安佳淡奶油200g奶油
糖3勺
数枚草莓
做法：
将高筋粉、低筋粉、盐倒入盆中，20g黄油融化后倒入。小伙伴们，开始揉面团了。
80g的黄油放入保鲜袋内，用擀面杖擀成长方形，然后放入冰箱冷藏备用。
将面团擀成长方形，80g的黄油裹入，两边对折，再擀成长方形对折，入冰箱松弛15分钟。
将面团拿从重复上面步骤3次，千层就好了，切成大小均等的长方形入烤箱上下180度，20分钟。
打发奶油，切草莓。
完成，还是手机先吃吧。
happy together之干烹鳗鱼
视频截图无能........请见谅
用料：
一碗淀粉（土豆淀粉百分之七十，玉米淀粉百分之三十）
一条鳗鱼
少量全蛋液
适量食用油
蔬菜
砂糖
耗油
酱油
食醋
做法：
淀粉加鸡蛋和食用油搅拌至如图状态
把鳗鱼放进淀粉糊中搅拌一下然后小火炸
再大火复炸
锅里加入蔬菜丁，然后放入砂糖，耗油，酱油，食醋熬煮
放入鳗鱼翻炒片刻即可
手擀面（鸡蛋和面）
用料：
250中筋面粉
2个鸡蛋
30g水
做法：
所有材料混合在一起
和成光滑面团，静置15分钟
擀成片
切成条，拉一拉使之粗细更匀称
零失败艾叶糯米粑
用料：
500克糯米粉
20克面粉
200克细砂糖
200克花生
100克黑芝麻
200新鲜艾草
10勺苏打粉
做法：
新鲜艾草洗干净，冷水入锅
水温时放苏打粉，水开捞起，放过苏打粉的艾叶蒸熟后颜色绿一些
放入搅拌机打成艾叶泥
过筛，跟细腻一些
糯米饭、面粉、细砂糖、艾叶泥混合，搅拌均匀，不要太湿，太湿加粉揉搓。
花生炒熟剥皮＋细砂糖＋黑芝麻混合做馅
材料准备好，待包
包好蒸15分钟
艾香浓郁，香脆可口
特别好吃，零失误可以试试哦！
鸡米花
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
面包糠
面粉
姜
黑胡椒
盐
糖
食用油
做法：
鸡肉切小块，姜切沫，放入适量黑胡椒，盐糖和料酒，抓匀，然后加入蛋白，(｡･ω･｡)ﾉ♡ 注意：蛋白一定要最后添加，腌制半小时以上
调制蛋糊，鸡蛋加入一点水，打匀，加入面粉，盐糖黑胡椒，搅拌均匀，
开炸，鸡块放入蛋糊，拌匀，单个放入面包糠，滚匀面包糠，然后放入油锅，炸至金黄色捞出
炸的时候要注意一定要低温炸，火也不要大，我开到最小了基本
超下饭的孜然肉沫豆腐 ～在家吃到烧烤味～
非常快手简单……超下饭～
用料：
1块千页豆腐
1个青椒
1个红椒
100克猪肉末
1小勺（3g）盐
1勺（5g）料酒
1大勺（10g）老干妈油豆豉
2大勺（15g）生抽
1小勺（3g）白糖
1g孜然粉
0.5g花椒粉
60克（淀粉5g 水55g）水淀粉
做法：
准备好原材料
肉末中加入5g料酒去腥
青红椒斜刀切圈
千页豆腐切片
锅中烧开水，加入3g盐
千叶豆腐开水汆烫，煮至膨胀即可捞出
热锅凉油，下肉末炒散，全程中大火。
炒至肉末变色后加入一大勺老干妈
炒匀后加入汆烫好的千页豆腐
加入两大勺生抽，一小勺白糖，炒匀
加入青红椒圈炒至断生
加入孜然粉和花椒粉炒匀
倒入水淀粉翻炒均匀
出锅前尝一下味道，如果觉得淡的话再加一点点盐。
孜然味很香，超下饭～
【年味】-鸿运当头-海派口水鸡腿卷
想吃口水鸡怕太辣？怕抢不到鸡腿？
这里帮你一次解决所有问题！！
用料：
3只琵琶腿
1大勺生抽
1小勺香醋
1小勺麻油
适量盐
适量糖
适量油
适量姜丝
适量花椒
2只小米椒
2-3只干辣椒
适量葱段 适
适量熟芝麻
适量熟花生碎
可自行增加其他需要的调料。注：以上数量请按自己的口味试吃调节，也
做法：
用剪刀给鸡腿去骨，剪个小口然后沿着骨头慢慢剔；
3个鸡腿依次剔完后得到3块鸡腿排，骨头留着备用；
骨头放入锅中，加清水，撒一把花椒加一些姜丝煮成鸡骨汤，瞥了沫以后得一碗清汤，放凉后于冰箱冷藏；鸡腿排抹少量盐腌制15-20分钟逼出水分同时去腥；
腌好的鸡腿排用清水冲洗干净，水分沥干，用牙签在鸡皮上扎孔防止收缩，然后取一张锡纸，把鸡腿排放在锡纸上卷紧，外层用锡纸包紧两头拧起，成糖果状；
依次包完以后用牙签在锡纸包上稍微扎一些小孔，放入锅内加水煮，水面没过鸡腿就好，中小火煮25分钟；
煮鸡腿的时候来处理双椒油，把1只小米椒剪成圈，葱切末，如果芝麻是生的可以在这时候先炒熟备用；
双椒油的制作：炒锅中放入适量的油，然后下花椒，干辣椒和原只小米椒，小火慢慢爆出香味，至辣椒颜色变深后关火，沥去花椒和辣椒，此时油应该清澈并且带有强烈的花椒香气，辣味闻起来不明显，但是吃起来已经够了，然后把生抽，香醋，麻油，盐，糖和双椒油混合在一起，再加入切好的小米椒圈；
煮熟的鸡腿肉去了锡纸以后立刻放入之前冷藏好的鸡骨汤中，让鸡肉收紧，吃起来更弹牙；
把鸡腿肉切成1cm左右的厚片；
把鸡腿肉摆放在碗里，可以把两头不规则的部分用来铺地，然后把好看的部分摆在上面，撒上花生碎，芝麻和葱末，再淋上预调好的调味汁就大功告成啦！
超好吃‼️香浓四溢芝士脆皮鸡，香哭了
🔥今天分享的芝士脆皮鸡真的香哭我了，你们一定要去试一试，外脆里嫩，奶香浓郁，怎么吃都不够[哇R]虽然热量有点高，但偶尔给自己放松下也是很快乐哒[派对R][派对R]
用料：
4个琵琶腿
100克马苏里拉芝士
1根小葱
2片生姜
1勺玉米淀粉
半勺胡椒粉
2勺生抽
1勺料酒
半勺食盐
半勺白糖
做法：
琵琶腿去骨
放葱段姜丝➕半勺食盐➕半勺白糖➕半勺胡椒粉➕两勺生抽➕一勺料酒➕一勺淀粉，抓匀腌制二十分钟
锅里倒适量油，先放鸡皮的那一面进去煎，煎熟后取出剪成块
芝士加热融化
放入鸡肉翻炒均匀
煎到焦黄就可以了
纯手工牛骨底汤馄饨
爱好家人的胃，就是爱!爱心八小时熬制牛骨底汤，纯手包制小鲜肉小馄饨，热乎乎的汤里纯香的小馄饨，伴你一天的好心情。
用料：
200g小鲜肉馅
10g葱、姜
小许红彩椒、绿椒、紫甘兰
小许干紫菜
小许小虾米
1000g爱心牛骨汤
做法：
小鲜肉剁细，加入细姜未，葱未，继续剁细，剁剁细呦!
让它们在爱中结合，融为一体。
加入盐、料酒、胡椒粉，鸡蛋。
顺时针搅匀。
准备干面粉、小碗水。
放馅正方形中，点水对折成长方形，翻小边再点水相连。
摆盘
牛骨汤放小虾米煮10分钟，放紫菜，加入馄纯煮上浮即熟，待熟放彩椒、绿椒未，紫甘兰细条、葱花，完美呈现。
老味道的红/黑糖开花馒头
红糖黑糖是家中常有的食材，特别是女生姨妈来的那几天，吃一些是极好的，所以我就用了自己家中的食材捣鼓了一个黑糖馒头，没有额外放糖，甜度刚刚好，与大家分享。
用料：
300克中/高粉
80克红/黑糖
适量（化开糖，使之成较稠的糖浆）水（热）
补差（少量多次加到揉成光滑面团即可）水
3克干酵母
做法：
当当当！拿出红/黑糖块或者一般的糖粉，加热水化开。
化好的糖水放凉至一点儿不烫手，加入酵母备用。
少量多次将糖水倒入面粉和面，不够的用水补足，直至揉成光滑面团。
温暖处醒发至2.5倍大小
揉至排气，均匀分为10个剂子，揉圆。
用剪刀在上面剪十字，或者刀刻一下，我的刻的太深了…🙈🙈心塞塞，不放图了。
热水上锅放15分钟，醒发至膨胀。
水开后蒸12分钟，真的很松软。
电饭锅版蜂蜜大面包（小美和面）
惦记了好几天，终于今天完成了心愿
用料：
4个鸡蛋
30克油
3克酵母
60～100克糖
300克高筋面粉
1个鸡蛋黄
1勺蜂蜜
做法：
前面几步忘拍照了，简单说一下
1. 面粉，鸡蛋，酵母，糖放入主锅20秒，速度3-6
2. 揉面模式别超过8分钟，我也不知道几分钟出手套膜
3. 拿出主锅，有点粘手，手上粘点儿面
4. 整成圆形，放到盆里
5. 小美主锅放500ml水，45分钟，55度，速度2/面盆放在主锅盖上面醒发，到面团2倍大取出
6. 排气，整形成6个小圆球，电饭锅里涂上一层油，将圆球摆入
7.在电饭锅继续二次醒发到面团2倍大
8.图上蛋液和蜂蜜。 我没有刷子，用汤匙背面涂抹，非常方便。
9. 电饭锅设定到精煮，开始烤
1
 时间到，面包做好啦。这个精煮时间是一个半小时。
12. 倒扣，很容易就出来了！
女儿说挺好的，就是不甜，我用了30g的糖，建议大家多放点糖，不然只能沾着果酱一起吃啦！
一个电饭锅搞定～超简单南瓜腊肠焖饭
巨巨巨的简单又还挺好吃的焖饭
用料：
半汤匙酱油
112克（3根）腊肠
290克南瓜
150克大米
没啦
做法：
切半
切成小块
3根腊肠切粒，放在电饭锅按下煮饭键，焖5分钟，把油逼出来，再把南瓜倒入翻炒3-5分钟，然后加入酱油，最后倒入米饭，水没过米饭就好。
跳闸之后，打开盖子翻炒几下，再盖上盖子焖3-5分钟
开吃啦！
🍉西瓜造型蛋糕🍉
参考几个网友的做法，综合起来的。
记录下来以便往后操作。
6寸圆形模具+28*28厘米的方型烤盘

西瓜瓤：130度25分钟转155度25分钟
西瓜皮：160度20-25分钟
用料：
西瓜瓤🍉
3个鸡蛋
20克玉米油
40克牛奶
40克低粉
5克红曲粉
30克细砂糖
西瓜皮🍉
3个鸡蛋
20克玉米油
40克牛奶
40克低粉
5克抹茶粉
30克细砂糖
西瓜皮纹路🍉
2-3克抹茶粉
一点点开水
400克淡奶油
放淡奶油里打发（可不加）香草精
30克糖粉
5克黑巧克力
做法：
西瓜瓤按照戚风制作方法烤完倒扣晾凉。
哈哈
半夜拍出了猪肝色
哈哈哈
1.制作西瓜皮之前，先用一个小碗把西瓜皮纹路部分需要的抹茶粉2-3克加一丁点水调开。
2.制作好瓜皮后取一部分混合好的面糊和抹茶液翻拌均匀放进裱花袋，剪开一个小口，在烤盘画五条西瓜纹，放进烤箱烤一分钟后取出，把西瓜皮面糊倒进去。
3.160度中层20-25分钟。
1.把瓜瓤脱模切成三块；
2.瓜皮裁剪成适合的高度；整个蛋糕的周长大约需要两块半瓜皮。烤盘大小的蛋糕片大约可以剪成4片宽5.5厘米的瓜皮。
3.打发好的奶油均匀抹上，，剩下一点放进去裱花袋，组装好蛋糕后还要装饰蛋糕面，挤上一圈奶油。
4.5克左右的黑巧放进裱花袋个热水融化，画上西瓜籽。
奶盖茉莉绿茶
在low版米麒麟看到的方子，仿做喜茶的芝士绿妍，减少了糖的用量，自己做了几次老妈超喜欢｡◕‿◕｡
用料：
4克绿茶
3克茉莉花
10克细砂糖
500克开水
奶盖部分
75克淡奶油
15克奶油奶酪
18克牛奶
5克细砂糖
一小撮盐
做法：
秤出茉莉花和绿茶的量，个人比较喜欢茶味浓的，所以茶放得比较多，不喜欢的也可以按1：1的比例放。
冲去500克白开水，加入白砂糖，泡5分钟左右，我是用带滤胆的茶杯一共泡了两次，第二次稍微泡久一点。
不管你用什么泡茶建议不要盖上盖子，因为这样子容易把绿茶闷成黄色不好看。
淡奶油75克，奶油奶酪15克，牛奶18克，糖5克一起放入盆中打发。
打发至有纹路就可以了，再放上一小撮盐，打均匀。


最后把奶盖倒入茶杯里就完成啦。各位可以往上面撒点抹茶粉装饰。因为抹茶粉太贵了！太贵了！所以我撒了之前做牛轧糖剩下的玫瑰花粉(ૢ˃ꌂ˂⁎)
黑豆莲子赤小豆补血粥
例假的甜汤~
总觉得黑豆有股怪怪的味道，但是又对身体超好，所以加了点别的东西比如荞麦米和西米佐味，这样吃起来口感比较好~
用料：
莲子
黑米
黑豆
西米
荞麦米
赤小豆
百合
做法：
把除了西米以外所有材料混在一起洗干净，扔进高压锅，选那个要煮最久的选项，水要多一些
煮好以后，继续用高压锅重复第一步（无数次实验证明，没有泡够一夜的黑豆难以煮烂）
然后开锅，扔西米和冰糖，用高压锅的煮粥功能继续煮（没泡过的豆子就是要一直压不然会很硬）
这个做法缺点就是耗电，优点就是不用泡豆（其实还是泡豆比较方便吧TAT！！！）
超级好吃的牛肉胡萝卜洋葱馅儿水饺
乌拉圭进口的的牛肉确实与众不同，好像好久没有吃牛肉馅饺子就，本来想放红萝卜，但没有买到，索性就用胡萝卜了。
用料：
250克牛肉
30克洋葱
70克胡萝卜
400克面粉
2个圣女果
25克胡萝卜（榨汁用）
1勺香油
1勺生抽
10克姜末
10克五香粉
适量盐
1勺橄榄油
做法：
1.牛肉馅提前六个小时从冷冻室拿出来放到冷藏里面。
2.切好胡萝卜和小圣女果。
3.用料理机榨汁。
4.面粉可以过一下筛，我这没有过筛。
5.倒入胡萝卜汁把揉一揉，把面和好了盖上醒着。
6.把肉里放入切好的胡萝卜（我是插成了细丝）和洋葱，加入生抽，香油，橄榄油，五香粉，姜末和盐搅拌均匀。
7.开始擀皮儿包饺子喽😁
8.开始下锅煮饺子喽😍😍
9.美味的饺子就新鲜出锅了，我吃的一个都没剩😜😜
核桃桃酥
用料：
85克食用油
200克面粉
80克白糖
1个鸡蛋
2克小苏打
1克盐
60克核桃
10克芝麻
30克牛奶
做法：
油，盐，糖搅匀
面粉里加苏打，加牛奶
打好的鸡蛋和步骤一混合一起，加紧面粉里搅拌，活成团
加入核桃，芝麻揉好面团
揉好的面团，揪成一个个小块，团圆备用
烤盘上铺上锡纸，把团圆的面团放上去压扁，刷一层蛋液，烤箱180度预热3分钟，放进烤箱180℃烤12分钟左右。
成品出炉，也可以在表面裹一层芝麻
潮汕风味&爆炒田螺
田螺性寒，清热利湿，能治肝热………俗话说得好“清明螺，赛过鹅”。清明前夕，随着气温升高，休眠的田螺纷纷爬出泥土，此时的田螺肉质最为肥美。所以，每年的这个时候，正是田螺上市的最佳时节。肉肥美很好吃😋
用料：
1斤田螺
2瓣大蒜
两根葱
1勺/10克左右自制蒜蓉辣酱
1勺/10克左右生抽
10克沙茶酱
少许蚝油
若干潮汕菜脯（即萝卜干）
少许水
做法：
今购的螺都很大个壮实🤤今晚有口福啦……
把螺搓洗干净备用！
热油锅，煸炒蒜、葱段！把洗净的螺、萝卜碎放入爆炒！（萝卜干没拍照😁）
翻炒片刻，把调料拌匀加入再炒均匀即可加水上盖焖烧一会！开了再烧会收汁即可！（在我们潮汕老家的话还需加上九层塔！可惜杭州这边没有，就再撒点葱花吧）
香喷喷的螺上桌了……🤤😋🤤话不多说了，开吃啦
这一大盘我一人就给解决了😂😂😂