xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
0⃣️基础，南瓜饼
简单易学，很好吃，少油，稍微煎两面，然后加点水，闷熟即可
用料：
200克南瓜
150克糯米粉
25克白砂糖
适量（可不加）芝麻
做法：
南瓜200克，切片
上锅蒸20分钟左右
加水25克白砂糖，压成泥
加入150克糯米粉，揉成团（干湿度自己掌握）
分成小团
压成饼，裹上芝麻
放点油，小火慢煎，加水闷熟即可
成品，我儿子两岁三个月，喜欢吃。软糯香甜
鸡胸肉炒香菇
用料：
鸡胸肉或鸡柳
香菇
小米椒
淀粉、生抽老抽、蚝油、油
做法：
鸡胸肉切小块。淀粉、生抽老抽、蚝油、油腌制
中火炒腌制肌肉块。小米椒和香菇粒加入。少放一点点盐。
金丝肉松饼-消耗肉松  比友臣肉松饼还好吃啊
因为前两天为了吃玉米肉松三明治

特地做了肉松

吃完三明治，还剩很多肉松

这个饼正好可以消耗肉松

家里老人小孩都很爱吃

做美食做烘焙不要怕麻烦

我觉得做起来越麻烦的食物越美味

【ps：其实我也怕麻烦～嘤嘤……】

这个小饼饼可以当早餐，下午茶都可以  

小小的，减肥的你不要多吃哦！
用料：
油皮
300克中筋面粉
120克猪油
120克南瓜泥
50克（南瓜不甜的话可以多加10克）白砂糖
油酥
240克中筋面粉
120克猪油
馅料
400克绿豆沙
250克肉松
看小贴士1猪油
做法：
绿豆沙 提前泡水  高压锅压熟  炒成馅料  我是220克绿豆  压熟  加了50克冰糖  80克玉米油炒的
油皮材料混合 放面包机揉出膜  盖上保鲜膜  静置半小时
油酥材料混合揉成面团 盖上保鲜膜静置半小时
油皮分成11克每个  盖上保鲜膜
油酥分成8克每个
油皮包上油酥 滚圆 全部包好后  再从第一个开始把面团擀成牛舌状
从上到下卷起来 
每卷一个都要及时盖上保鲜膜 防止面团变干
松弛面团的同时  肉松➕豆沙混合均匀  全部分成25克每个 
因为面团会剩一点  我还准备了黑芝麻馅
松弛好后  再重复步骤678  卷好  盖上保鲜膜或者湿布  松弛15分钟
松弛好的面团从中间压扁
压成一个圆饼形状
用擀面杖上下左右 各擀一下
放上馅料  利用虎口位置包起来  动作要轻柔  防止表皮破裂
用手直接整形也可以  我放在原型磨具里 用擀面杖压几下就可以了
视屏应该比较好懂  我就是这样整形的
全部整好形状  放入烤盘   如果动作慢 导致表面有点干  可以用喷壶人一点水  喷几下就可以 别喷多
放入提前预热好的烤箱  中层190多20分钟 注意观察上色  不喜欢太深或者想要白皮的可以提前盖锡纸哦！
出炉趁热吃一个  酥掉渣  太香了吧 放凉后  密封  第二天回油后 会软一些 因为是无添加剂 请尽快食用完哦！
抹茶红豆饼干，无黄油无糖，香脆健康，纯手工！
抹茶控二话不说，那真爱就是红豆！健康的食材，配上纯手工，浓浓的日式风味就在家里！

无黄油无糖，突出了抹茶淡淡的茶香味，你会爱上！脆脆香香，又外貌协会，谁会不喜欢呢？

于是作为一个亲妈，绝不甘心用外售饼干里的各种高油高糖和蜜汁多种添加剂来把娃养大，是的，就是这么任性！

对于健康永不死心，希望用自己的健康烘培方子让健康生活的理念从小在娃的心里深深扎根的我在做自家手作健康饼干的道路上，越行越远，誓不回头。

下了决心以后，好吃又健康是否是可能的呢？-来吧！

本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
用料：
&面团&
140克低筋面粉
10克抹茶粉
3大勺奶粉
2克泡打粉
50克烘培用橄榄油
1-2大勺蜂蜜
1个蛋黄
1克盐
&红豆&
20克奶粉
50-100克红豆沙
1/2大勺蜂蜜
做法：
红小豆和水（没过豆子少许）用高压锅上气后煮20-25分钟，晾凉后根据个人口味拌上甜味即可。我个人是用了蜂蜜和奶粉，图中小碗里的分量大概是100克左右，我用了1/2大匙蜂蜜和两大匙奶粉，非常香又不太甜，堪称完美。
粉类加盐一起放入另一工作盆，搅拌均匀；然后过筛备用
把橄榄油和蜂蜜倒入工作盆，搅拌均匀；加入一颗蛋黄搅拌均匀
将粉类分2-3次加入蛋黄糊，用刮刀以压拌的方式搅拌均匀（注意不要打圈搅拌，以免出筋），直至看不到白色粉末立刻停止；
最后加入红豆沙拌匀，要成团，注意不要过干（烤会裂开）或过湿（会软）。可以用蛋清做调节，不过一次不要加太多，一点一点试着加。
成为光滑的面团。
将面团揉成长条状（可以用长方形饼干模子，如果没有的话，可以滚成圆柱形长条），用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻30-60分钟。
取出打开保鲜膜，用刀切成1cm厚左右的片状。
烤箱预热180度，烤15分钟左右（请根据自家烤箱脾气增减温度及时间），注意饼干之间留出一定缝隙，因为饼干会长大哦！移出烤箱放在烤盘里冷却，然后就会脆脆的啦！
电饭煲版家常新疆手抓饭
五一的时候和煤球羽毛球一起吃了朝阳东三环巴依姥爷手抓饭，味道念念不忘，于是突发奇想，我是不是可以自己做！不管正宗不正宗，味道应该可以吧……然后在原料不足的情况下顺手放了一点奇葩的配料，却意外成就了我这锅电饭煲里煲出来的手抓饭(｡･ω･｡)ﾉ♡希望看到这个菜谱的小伙伴都能吃上这样简单易上手的手抓饭～
用料：
羊肉（要选腱子肉！最标准感肥瘦比是2比3！我菜谱里的有点瘦了不太出油）
大米（我是黑龙江人，吃的是五常大米）
洋葱（硬配，必须有）
胡萝卜（其实新疆都是用黄萝卜来着但是我这买不到）
十三香
料酒
黑胡椒粉（有故事的调料）
孜然粉（这个必须有）
盐
焦糖水（自制，这个其实有替代品）
大料
葱
姜
葡萄干
山楂罐头（又一个有故事的非必需品）
酱油（上色用的可有可无）
冰糖
鸡精
做法：
首先羊肉切小块，倒入十三香，料酒，腌十五分钟
米洗净，用纯净水OR矿泉水浸泡，因为我是前一天晚上开始准备的所以我泡了一小天，泡的越久米做出来越软烂，依个人口味控制时间
羊肉放入锅里煮，开锅后去掉浮沫（好羊肉浮沫不会很多），然后电饭煲登场，在电饭煲里放入姜，葱，大料，冰糖，山楂罐头
将前面的羊肉和汤一起倒进电饭锅炖煮，我的电饭煲炖品是两小时。。于是我就真的等了两小时，其实小火炖煮有半小时就够了，但是炖越久越软烂
趁着炖汤做了焦糖水，做法是锅里放油，放冰糖或砂糖炒成琥珀色的糖浆，再加水煮至全溶，它的作用是让肉更鲜嫩有色泽，这是和一个B站美食UP主偷学来的方法，这一小罐可以用很多回
炖好之后羊肉和汤分离，胡萝卜和洋葱切丝，我刀工为何辣么差。。胡萝卜丝要粗，太细了煮完就化了，洋葱也是，准备好的材料就是这个样子了
炒菜的时候比较专注所以后面就没有图了咳。先放油，爆炒洋葱出香，放入羊肉翻炒，加入盐，鸡精，黑胡椒，孜然粉，最后放胡萝卜，翻炒到软，加入适量羊汤，炖一小会，将这一锅材料都倒入电饭锅
把泡好的米倒入电饭锅，搅拌均匀，加羊汤到稍微覆盖住米的位置，开始焖饭，焖至10分钟左右，米已经将汤都吸收的时候，倒入葡萄干，再焖10分钟左右开锅搅拌均匀，再闷一小会就OK啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
出锅的时候就是这样哒！
如同啤酒一般的冰咖啡气泡水
特别适合夏天的饮料，自己脑补的方子，一试竟然很好吃，口味重的朋友可以试试把气泡水换成崂山白花蛇草水
用料：
若干咖啡冰块
随意气泡水(可以换成崂山白花蛇草水)
做法：
在杯子里放入事先冰好的咖啡冰块，我用的手冲咖啡，也可以依个人喜好用意式浓缩，或者速溶的黑咖啡。我觉得手冲咖啡本身的浓度比较适中，所以用一整杯的冰，然后配上气泡水，口感正好
然后把气泡水到进杯子里，推荐气比较足的气泡水，比如巴黎水，倒的急一点，可以产生奶盖一般的沫沫
然后就可以获得一杯普通啤酒一般口感的咖啡气泡水啦！泡沫中还带着一股咖啡味
像这杯没有沫沫，口感比较清新，个人觉得还是有沫沫更好吃
中餐厅龙井虾仁
用料：
1勺盐
2勺鸡粉
1勺生粉
2个蛋清
5~8只青口
200克瘦肉
30ml牛奶
少量青豆
少量枸杞
1泡龙井茶叶
15只对虾
做法：
泡一泡龙井茶，备用。
虾去壳开背去虾线，只留虾仁，用厨房纸巾沾去表面水分备用
盐，一勺鸡粉，生粉，1个蛋清搅拌均匀。倒进虾仁，腌制15分钟左右。
烧开水，放入青口跟瘦肉煮，制作瘦肉汤。此步骤时间越长汤味越浓厚。
盐，1勺鸡粉，牛奶，1个蛋清，搅拌均匀。锅内热油，倒入，滑炒出芙蓉，用来铺在盘底，装饰盘底。(此步骤也可省略，装饰用，不影响主菜口感)
重新烧水，虾仁飞水，盛出。
起锅热油，倒入飞过水的虾仁。放入青豆跟枸杞，一起翻炒。然后放入泡开的龙井茶叶，翻炒均匀。倒入些许刚才泡茶的茶水，继续翻炒。盛出入盘。
三分钟耗油生菜
用料：
一颗生菜
两勺蚝油
三瓣蒜
做法：
生菜洗净切段，蒜瓣切片备用
起锅烧油放蒜瓣炒香
加入生菜翻炒
放耗油翻炒均匀即可出锅
装盘，简单美味又快手的蚝油生菜就完成了
伊比利亚黑毛猪颈肉烩饭配法国黑喇叭菌
美味多汁的黑毛猪肉佐以不同的营养蔬菜，烹制出令人胃口大开的喷香烩饭。烹煮烩饭的重点就在于花多一点耐心，不要提前停下正在搅拌米粒的勺子。
用料：
300克法国 天然黑喇叭菌
300克伊比利亚黑毛猪颈肉
1个洋葱
1个番茄
3瓣大蒜，切成碎末
少许藏红花
1杯白葡萄酒
做法：
所需食材：
·法国 天然黑喇叭菌
·伊比利亚黑毛猪颈肉
loveatfood.com皆有售
预先用母鸡，胡萝卜，芹菜熬制好蔬菜鸡汤。切好洋葱，番茄去皮。将伊比利亚黑毛猪颈肉切成小块，随后解冻黑喇叭菌，其汁水留下备用。
于平底锅中加热特级初榨橄榄油，快速翻炒黑毛猪颈肉后取出备用。
翻炒大蒜，加入洋葱，待其色泽变金黄，再加入番茄，煮到食材融合入味。
加入米饭一起炒，待全部食材变成金黄色。
加入黑喇叭菌、蔬菜鸡汤和藏红花。
继续烹饪12分钟后加入伊比利亚黑毛猪颈肉，然后送入烤箱烘烤4分钟后拿出装盘即可享用。
柠香酸辣鸡爪
用料：
鸡爪
柠檬
米醋
料酒
酱油
糖
香油
蒜末
剁椒
盐
香葱
鸡粉
芥末
做法：
将凤爪清理干净
然后烧一锅水，放入料酒和鸡爪焯熟（不要焯的时间太长，鸡爪焯的太软烂的话就没有脚劲了）
焯好后放入清水中将表面的胶质清洗干净后控干水分
然后将柠檬用盐搓表面清洗干净后切成片。
然后将所有的调味料加柠檬调成汁，酸辣的程度和咸淡的程度自己按口味的调，每个人口味不同，喜欢的酸辣程度也不一样，所以这个不是绝对的
然后点睛之笔来了，调好后将芥末酱放入搅拌均匀，最后将凤爪放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏12小时左右。
黄油版鲜肉月饼
想吃苏式鲜肉月饼好久了，只可惜身在异国他乡，没办法在老大房门口排长队去买，只好硬着头皮搜索各种菜谱，争取做出八九不离十的味道。由于没买到猪油，就用了黄油代替，做成后发现味道还不错喔
用料：
水皮配料
100g中筋面粉
50g温水
35g黄油(没有软化)
5g糖粉
3g盐
油皮配料
100g中筋面粉
60g黄油(提前软化) 
馅料配料
200g猪肉糜
2 tbs生抽
1 tbs老抽
1/2 tbs蚝油
2根香葱
1 tbs姜末
1tsp花椒粉
1/2 tsp白糖
1 tbs油
做法：
将肉泥放入碗中，用筷子顺时针搅拌，同时加入各种配料，最后放葱。当肉变得容易成团，并且产生肉胶后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
a. 先将水皮配料中的材料除温水外全部放入盆中，分次加入温水揉匀至可拉出薄膜为止。用保鲜膜将面团包好，室温放置30分钟。
b. 将油皮配料中的面粉和软化后的黄油混合均匀揉成光滑柔软的面团。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱约20分钟。
将饧好的水皮油皮分别搓成等份圆形小球。
将水皮用手掌按扁，包入油皮。搓成圆形小球
将做好的小球盖上保鲜膜放置15分钟。
用手掌将小球压扁，擀成椭圆形
用手将椭圆面皮由上向下卷起
将开口向上，用手掌按扁
用擀面杖先横向擀两下，接着纵向擀成牛舌形的长条。
将擀好的牛舌形面皮卷起来
卷好的面皮开口向下盖保鲜膜放置15分钟
15分钟后，将饧好的面团开口向上，对折，揉成光滑的小球
将小球压扁，光面向下，擀成包子皮的形状。
擀好的面皮中加入适量的馅料，用虎口轻轻的收口。我还包了豆沙馅以及肉松馅的
将包好的月饼用手掌轻轻压扁，并用手指将月饼中心按下一小块。形成两边高中间低的形状。将中心压下去一些是因为待会儿烤的过程中月饼的中间会逐渐膨胀起来。事先压下去会让烤好的月饼看起来更漂亮
将成型的月饼放入铺了油纸的烤盘中，用刷子沾少许蛋液涂在月饼表面，撒上少许黑芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。Bingo, 成功。
咬了一口，味道相当赞喔
鲜虾猪肉云吞馅料
好吃的云吞，离不开完美的馅料。今天我们分享这道超完美的鲜虾云吞馅料，集鲜、香、嫰、滑于一身，有了它，配上各具特色的云吞包法和吃法，会让家人每次都能收获满满的惊喜!
用料：
100克鲜虾仁
400克猪肉糜
10克葱
10克姜
35-50克（可根据猪肉本身的含水量自行调整）水
10克料酒
10克蚝油
5克盐
2克白胡椒粉
10克香油
做法：
准备好所有材料，先将葱姜切片放入石臼中，充分捣出葱姜汁。（也可以用料理机打碎或者直接拿刀剁碎）
把捣碎的葱姜茸倒入碗中，加水搅拌一下，葱姜汁就准备好了，这可是云吞馅美味多汁的秘决之一哦！
用料理棒把鲜虾仁打成泥，用刀直接剁成泥也可以，这是云吞鲜嫩美味的秘诀之二！
把之前准备好的葱姜水过滤一下，倒入虾仁泥中。
再把猪肉糜也倒入虾仁泥中，接着加入蚝油、盐、白胡椒粉、料酒。
把已经混合全部材料的云吞馅顺着一个方向搅拌，（个人觉得直接带上手套用手更有感觉）。
一直搅拌到所有的液体配料全部被吸收，馅料粘稠上劲，这时候加入香麻油搅拌一下，超完美的云吞馅就拌好了！
云吞的包法可以移步到https://www.xiachufang.com/recipe/103502200/观看哦！赶紧试试吧！一定会让您被家人刮目相看的！
柚子皮味道的桃酥
用料：
200g面粉
40g白糖
80g玉米油
20g鸡蛋
50g柚子皮
3g泡打粉
做法：
玉米油，蛋液和白糖用蛋抽拌匀。
筛入面粉和泡打粉。
放入柚子皮，用手把所有材料拌匀，没有干粉。
用膜具整形，事先预热烤箱，根据自家烤箱考就可以了。
韭菜炒花甲
用料：
100克韭菜
1勺蒜蓉
1片姜
1勺蚝油
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
4个小米椒
1把香菜
做法：
1.洗净花甲，除沙多洗几次
2.烧开水将花甲烧开口，再用凉水冲干净，并将花甲无肉一半去除
3.放油将姜，蒜蓉，辣椒爆香，放入花甲和韭菜，炒入味后迅速起锅
香菇鸡丸粉
用料：
鸡肉
蘑菇
生菜
盐
酱油
油
料酒
米粉
芝麻
做法：
鸡肉丸子 煮熟 同时泡米粉 切蘑菇 其他佐料
鸡肉丸 蘑菇一起炒
盖在米粉上 完事
减肥：南瓜百合
用料：
克南瓜300
克百合30
克减肥的人不加糖冰糖或者木糖醇20
做法：
锅里加入适量的水，煮开后放入切好的南瓜，煮19分钟后加入百合，煮到南瓜软烂熟了出锅～适合减肥人士的主食
喜欢吃甜的加木糖醇，南瓜本身就甜就不用加，慢慢煮到水量变少…熟了就出锅
糖醋咕咾茄子
茄子含有丰富的矿物质钾，能抑制血压上升，外皮具有抗癌、防止动脉硬化、降低胆固醇的食疗功效。另外，茄子中还含有维生素P，它能增强人体细胞间的黏着力。
用料：
紫茄子
菠萝
青椒
红椒
调味料
番茄酱
白醋
橙汁
糖
做法：
1)青红椒切三角块
罐头糖水菠萝切块待用
2)茄子洗干净切滚刀块,然后放入平底锅中,不放油干煸,煸至半熟(千万不要熟透,半生不熟)。然后用少许盐拌一下,冷却后待用
3)将面粉、生粉加少许泡打粉和水，调成脆浆糊(脆浆糊要厚些)备用
4)茄子块放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀,然后沾上淀粉备用
5)净锅内加入精制油,大火加热至七成热,倒入茄子沾上淀粉的块入油炸
秒钟倒出,沥干油分待用
6)待油温升至4成左右，将青红椒三角块放入过油，8秒钟左右捞出沥干油。油温继续升高至6成左右，放入茄子块，复炸10秒钟左右出锅沥干油
7)起锅，锅中加入少许番茄酱、白醋、橙汁加糖和盐少许水，调成糖醋汁然后打芡,将菠萝块、茄子块、青红椒三角块一起倒入翻炒拌匀淋少许油出锅装盘即可
无敌软的胡萝卜淡奶油吐司
几年前面包机做了几次胡萝卜吐司，很软，长得很高，想着用烤箱应该会做得更好，果然，刚烤完软到站不住，胡萝卜含水量大，放几天都绝不会老化，何况和淡奶油搭配！

方子是两个450克吐司盒的量。
胡萝卜是新鲜胡萝卜加适量水打成泥，连汁连渣一起算的克重。
用料：
520克高筋面粉
190克淡奶油
170克胡萝卜汁（含渣）
55克细砂糖
6克酵母
5克盐
做法：
所有材料不分先后，全部倒入揉面机（面包机），面包机揉约30分钟出膜，拿出来一发。
盖上保鲜膜，放室温或烤箱发酵35度，约40分钟，至2倍大。
拿出面团排气，面团总重约940克，分成6个小面团。
盖上保鲜膜，让面团松弛10-15分钟。
擀成长条，翻面，排出气泡，卷紧。
放入烤箱二发，发酵35度约70分钟，至9分满。
烤温:165度，50分钟，下层，一上色，立刻全程盖锡纸。
取出，倒入架子上放凉。
太软了，连皮都是软的，放烤架上都有印。
放凉后，保鲜袋包好，几天都软到不行。
第二天撕开，组织非常细腻绵软，淡淡的奶味，淡淡的胡萝卜味。
不用榨汁机的超完美纯石榴汁
石榴季到了，吃果肉太麻烦不够过瘾，榨汁机会把籽打碎，喝起来口感不好。想喝又纯又不涩的石榴汁吗？一起跟我做吧！
用料：
1个石榴
做法：
用剥石榴神器剥出石榴果肉
取一个保鲜袋，把果肉倒入
把袋内的空气排出后，将袋口打结。然后用手按压，也可以用擀面杖压，把果汁挤压出来。用手压的那种爆浆感更棒哦。（如果石榴的籽比较硬，可以套两个袋子，防止籽把袋子戳破。）
全部按压完成后，将袋角撕开或剪开一个小角
将果汁慢慢倒入杯中，注意别让籽进去
加入冰块，中和一下甜度，一杯完美纯石榴汁就完成了。一起享用石榴的美味吧！
烤箱毛栗子
大早上驱车去山上捡🌰的，由于山路围栏维修，道路封锁，只好在山下买了些野生🌰，虽然个头很小，但是超甜的
用料：
适量板栗
适量食用油
做法：
用清水清洗干净之后，背部开十字刀，用清水泡20分钟，表面刷一点点油，锁住水分，上烤箱，200度20分钟
岩烧乳酪
acamini烤箱上层比较容易出焦斑。下层要放一个烤盘。这样吐司不容易变脆变硬。

重点…酱最好用微波炉加热，冷却再涂。酱可以储存两天。微波炉融化隔夜的酱还是会出奶皮。知识点再其他大神学会来，不要问为什么。我也不懂。
用料：
四片吐司
3片（按个人口味可增加一片到两片）芝士
30克黄油
12克(偏甜，可调控)细砂糖
15克牛奶
40克淡奶油
做法：
全部材料微波炉中火一分钟。翻拌再一分钟。一定要注意是否该存在芝士没有化开。
冷却凝固，可涂抹，一定要厚涂，边边覆盖。不然会变硬。不厚涂不出奶皮。或者烤制过程不起大气泡。
烤盘烤制。200度预热。上层十分钟。最后几分钟观察，焦斑。呈现焦斑即可。马上！马上出炉，避免奶皮变脆。影响口感。
西红柿蛋花汤
用料：
鸡蛋，西红柿
葱花/香菜
油，盐，干淀粉
做法：
准备工作:
1.拿一个碗，放入干淀粉，加一勺水。
2.打鸡蛋，放几滴水在里面。
3.西红柿去皮切成块：把去蒂的那面划个十字，放入沸水中煮20s，剥皮，切块。

4.热锅，放西红柿炒出汁，加水继续煮一会。
5.倒入水淀粉，盐，搅拌。
6.将蛋液慢慢淋在锅的表面上，等成片时再用筷子搅拌。

7.撒葱花，芝麻油。
酒酿做法（安琪酒曲）
安琪甜味型酒曲配方
用料：
750克糯米
适量凉白开
6克甜酒曲
做法：
注意小贴士
准备开水，把容器和搅拌的器具烫一遍，放一边等干
浸泡糯米，至少5个小时，最完美到糯米可以拿手碾碎。然后上蒸笼蒸30分钟以上（熟透），然后放一边降温
准备一壶凉开水，等糯米晾凉后，用小碗把甜酒曲化开，慢慢和糯米搅拌。最后压实并在中间留个小坑洞。加少许凉白开（可不加），加上保鲜膜，放在常温处夏季36小时以上。
花样馒头
叮咚，开饭啦🔔您有一封来自小哈佛禾田幼儿园的假日食谱请查收✉️
今天，由我们的面点担当——马大厨👩🏻‍🍳，带来一道最受孩子们喜爱的面食——花样馒头
专属于你的幼儿园味道🎃宅家也能做美食🎉🎉🎉快来看看吧
用料：
500克面粉
5克酵母
1个鸡蛋
适量水
10颗（装饰用）红枣
适量（装饰用）樱桃
适量（装饰用）黑豆
做法：
准备好所需食材
面粉、鸡蛋、酵母、水适量，和到三光（面光、手光、盆光）
包上保鲜膜，醒发一小时左右
醒好的面团
包成自己喜欢的样子即可
小老鼠
小猪
黄油饼干
用料：
250克面粉
100克无盐黄油
100克多备一些沾取用糖粉
1个鸡蛋
5克泡打粉
做法：
预热烤箱180度，将烤盘铺上烘焙纸。
将面粉，糖，黄油，和泡打粉放入主锅，设置时间20秒/速度6混合
在盘上面撒一些糖，取30克左右的面团搓圆，沾少许糖粉，放入烤盘，用叉子将面团压成圆形饼干
如烤箱，180度烤20分钟或直到颜色呈现淡黄色就行了
香蕉吐司卷
我心爱的人做份早餐。香蕉加热后吃，口感特别好。
用料：
2只香蕉
4片吐司
少许色拉
1只鸡蛋
做法：
吐司切边
鸡蛋打散，放在扁盆里
把香蕉切小段，放在吐司上
然后小心的卷起来
然后把卷好的吐司放入蛋液里裹一下
然后下锅用中小火煎
煎至金黄色后，切段，之前切下来的面包边，放锅里烘一下，一起装盘，淋上色拉，就完成啦！
东山岛海钓大鱿鱼
用料：
1只鱿鱼
做法：
调料加好，蒸熟，然后浇上热油
青椒排骨煲
用料：
1000克排骨
3个青椒
5片姜
5瓣蒜
3勺生抽
3勺蚝油
20克红糖
适量油盐
适量啤酒
做法：
首先把排骨用清水浸泡血水，然后加蚝油，生抽，腌制15分钟，热油起锅放排骨炒香下红糖炒糖色，再倒下适量啤酒抹过肉面，中火烧开后下青椒，少量酱油盐，翻炒几下即可。
薄荷红豆奶昔
最近煮了好多红豆，家里之前被剪掉的薄荷也重新长出来了，于是脑洞大开做了这个，竟然还挺好吃哒
用料：
牛奶
蜜红豆或者红豆沙
炼乳
薄荷叶
做法：
牛奶和红豆倒入料理机，根据个人口味加入炼乳，加入两片薄荷叶子搅拌均匀；
我用的红豆沙是已经拌了糖的，所以炼乳只加了一点点；
牛奶不要倒完，留一小部分打奶泡；
杯子里面放入两勺蜜红豆，没有可以不放，加入打好的红豆薄荷奶昔；
另取一个杯子倒入少量牛奶，用打奶泡器打出奶泡，小心倒入步骤2的杯子中；
取一小枝薄荷叶放在奶泡上装饰即可
【糖烤板栗】
秋日岂能不食栗呢

温补、养胃、调肾气！

“糖烤”绝对是满足味蕾的一种好吃法～
用料：
1斤锥栗
50克白细砂糖
50克水
1茶匙无味的食用油
做法：
煮板栗：
       将板栗用小刀化开一个口子，入砂锅煮制，水开后煮3分钟关火；
煮糖水：
       将白糖、水、油放入不粘锅内，小火煮化；

煮好的板栗，捞出，控干水分，倒入糖水中拌匀；
烤盘铺油纸，入烤箱烤制，190度，中层，上下火，10分钟；
取出板栗再刷一遍糖水，再烤制10分钟即可。
来一个吧～
家常炒猪肝
爸爸买了新鲜猪肝。
用料：
一块猪肝
适量蒜
适量猪肥肉
做法：
猪肝切片，加调料腌制:酱油，胡椒粉，腐乳，一点糖，酒。
煎的时候放点蒜米下去一起煎。
起锅前放点耗油。我还放了点做好的香椿酱。
香!
初冬下饭麻辣儿菜
用料：
2斤儿菜
适量盐
2勺白糖
3勺辣椒面
3勺花椒面
3勺花椒油
3勺香油
1.5勺鸡精
2勺辣椒油
适量炒香的花生米或者黄豆
适量芝麻(尽量用白芝麻，或者不用。厨主用得黑芝麻，卖相不好)
做法：
将买回来的儿菜剥去老皮，切小条。用水清洗一遍，用适量的盐腌制1小时，倒出除去苦水
控干苦水后，用线将儿菜穿起来挂在通风的地方，吹干水分，等两天吹焉后就可以了
取下悬挂的儿菜，用清水洗净，记得洗时揉搓一下，更好的去除苦水，然后用少许盐入味腌制20分钟左右，用干净水淘洗干净。

将洗净后的儿菜，稍微控干水分。
准备将配料逐一放进碗里搅拌均匀，等着儿菜水分控干搅拌均匀即可
搅拌均匀就可以装罐了，放冰箱腌制2-3就可以吃啦
清火小炒纯蛋黄炒新鲜黄花菜
菜市场看到一摊位，有硕大未开苞的黄花菜，拿起来看半天，我不知道怎么吃，老板给我一个秘籍，用蛋黄拌黄花菜，小炒很棒。成功被老板诱惑，买了他的黄花菜。
用料：
100克黄花菜
2只个鸡蛋
适量盐
稍微多些植物油
1克胡椒粉
做法：
市场买来的新鲜黄花菜，未开苞
把黄花菜理整齐，切断后根
用大碗盛放，洗一洗，控干水待用
两只鸡蛋，打破后左右壳来回的倒，蛋清流下来，蛋黄留在蛋壳中。
两只滑溜溜的蛋黄，放入黄花菜中
撒上盐，胡椒粉
拌匀
剩下的蛋清，可以单独煎一个饼。
多加一些油，热锅
倒入拌匀的黄花菜
来回翻滚几次，让鸡蛋和黄花菜两面都能受热。
2分钟左右出锅就好了
成品蛋黄炒黄花菜
新鲜而香
无水蜂蜜蛋糕-简单易学
为最爱的家人-用最简单的食材做最用心的食物
用料：
克低筋面粉125
5个鸡蛋
105克细砂糖
蛋糕纸盒9个
做法：
五个鸡蛋放入无油无水干燥的盆中，加入白砂糖用电动打蛋器进行打泡
为节省打泡时间滴速入三滴白醋
用筛子加入低筋粉搅拌均匀
倒入纸盒9分满，加入芝麻若干
放入烤箱，上下170度，23分钟左右
出炉啦
烘焙时间结束最好不要立即拿出，等两分钟后拿出效果更加
快来试试吧
山楂酵素
红糖500g、果皮1500g、水5L
用料：
果皮红糖
洛神花水
做法：
将山楂洗净备用
把水和红糖充分混合
将山楂分成小块，和山楂核一起投入桶内发酵六个月以上方可食用。
西红柿鸡蛋大虾汤
鲜美的味道
用料：
大虾
鸡蛋
番茄
做法：
先炒大虾
炒番茄
加入热水
打蛋花
西葫芦玉米粗粮马芬
Zucchini（深绿色皮的西葫芦）在美国主妇的菜谱里，估计是仅次于香蕉、胡萝卜的最常被加到quick bread里的蔬果了。美国六七十年代开始流行在烘焙食物中加入蔬菜从而使食物更健康。西葫芦本身没什么特殊味道，这正好让它非常适合加入到面包里，或者和其他口味搭配。

玉米面中富含各种有益营养。我很想念家里做的各种玉米饼子窝头菜团子，可是自家制作总是一不小心就很干硬噎人。这款里加入了西葫芦之后，可以极大增加成品的湿润度。因为糖油含量都很低，可做早餐也可以做正餐的主食，以后来不及蒸米饭的时候再也不用愁了~

菜谱改编自http://sarahlipoff.com/2013/05/14/zucchini-cornbread-muffins/ 为了增加里面的纤维素，特意把半杯玉米粉换成了麦麸，如果去掉里面的糖的话非常适合糖尿病人食用。

此方可做标准马芬12个。
用料：
1 cup玉米面
1 cup中粉
0.5 cup麦麸（可以换成玉米面或白面粉）
1/4 teaspoon盐
15ml （1 tablespoon）泡打粉 baking powder
1/4 teaspoon小苏打 baking soda
1斤（擦丝后大约2 cup）西葫芦
2个鸡蛋
3/4 cup牛奶
2 tablespoon油
1/4 cup 或更少糖（可不放）
做法：
烤箱预热350F （180度）
将玉米面，面粉，麦麸，盐，泡打粉，小苏打混合均匀（过不过筛都可以，只要没有结块就行）
将鸡蛋打散，加糖、牛奶、油混合均匀，加入擦成丝的西葫芦。
将二者混合，快速拌匀，不要过度搅拌
装入马芬模，每个装4/5满。烤制25-30分钟，直至牙签插入后拔出没有粘连。
取出在晾架上晾凉，吃不掉的可以冷冻保存，再次食用时只需微波炉热30秒。
快手舒芙蕾
一直很喜欢舒芙蕾棉花般细腻的口感～这种方子也适合用来做舒芙蕾松饼哦～
用料：
40克牛奶
2个鸡蛋
45克低筋面粉
15克糖
少许香草精
2克泡打粉
少许盐
少许柠檬汁
少许黄油（抹容器用）
少许白砂糖（抹容器用）
少许糖霜（装饰用）
做法：
蛋白蛋清分离。蛋白放置到无油无水容器备用。蛋黄、牛奶、过筛低筋面粉、几滴香草精、泡打粉、盐混合均匀无颗粒。
舒芙蕾容器先用软化的黄油均匀涂抹内壁，再均匀沾上一层白砂糖备用。操作时可以倒少许然后滚动容器，再倒掉多余的即可。
蛋白硬性打发。
先取三分之一打发蛋白到混合好的面糊里翻拌均匀。再将翻拌好的倒入到剩下的蛋白里翻拌均匀。
将翻拌好的面糊均匀倒入到舒芙蕾容器里。抹平面糊表面。这个方子是刚好做3个的哦。
烤箱先预热好。预热好后放入165度烤18分钟。烤箱温度有差异，注意观察。
出炉后迅速筛上糖霜。速度要快。
开吃啰～
葱油鲍鱼
年味
用料：
10只鲍鱼
20克葱花
2勺蒸鱼豉油
3根葱
2勺生抽
2勺料酒
做法：
1.新鲜鲍鱼洗干净划刀，料酒浸泡10分钟。2.大蒜剁碎，小火炒香，加料酒、糖、生抽3.将大蒜料铺满鲍鱼表面，上大火蒸10分钟4.鲍鱼表面铺葱花，热油琳入，开吃～
柠檬蜂蜜杯子蛋糕
我家大哥今天睡醒了一直不吃东西，很是焦灼。前几天一直在撸软欧，导致他对面包兴趣全无，索性给他做一款杯子蛋糕好了Y(^o^)Y
其实杯子蛋糕除了好看又好吃以外，他的分量也非常的合适，不管是朋友小聚，还是小朋友的早餐、下午茶一个就刚刚好了。
刚好之前做了一大瓶蜂蜜柠檬，于是就准备撸一款蜂蜜柠檬杯子蛋糕🎂
不需要打发蛋白，只需要搅拌搅拌搅拌…绝对的快手好料！
用料：
35克柠檬蜂蜜
120克糖
110克牛奶
190克低筋面粉
120克黄油
2个鸡蛋
6克泡打粉
2克盐
做法：
烤箱预热180度
用电动打蛋器搅打室温软化的黄油，搅打成柔软蓬松，颜色发白
分次加入砂糖搅拌均匀
加入鸡蛋，每次加一个并搅打均匀，这样可以使混合物更加均匀。搅打时速度要快，以免油水分离。
将低粉，泡打粉，盐混合过筛
将蜂蜜柠檬汁和牛奶混合均匀
将面粉混合物和牛奶混合物交替放入黄油混合物中，一边放一边搅拌
将纸杯放入磨具中，将面糊舀入纸杯，每个纸杯三分之二满就可以了。将蛋糕磨具放入烤箱，烘焙20-25分钟冷切即可。

可在顶部抹上柠檬奶油霜
简易麻辣烫试验成功
冰箱里有库存的食材，一个个菜的炒太费事，干脆一锅煮了，与豆瓣酱相见恨晚啊，第一次就试验成功啦，厨房小白最简单做法！
用料：
半个八角
适量花椒
一只小米椒
适量姜蒜
若干自己爱吃的食材，如丸子、菇、豆腐泡、青菜等等
半勺蚝油
一勺豆瓣酱
半勺生抽
少许鸡精
少许白糖（调节辣度）
半包土豆粉
做法：
热锅烧油，炒香八角、花椒、姜蒜和小米椒，我加了一点瘦肉粒，加蚝油炒出香味后加入一勺豆瓣酱
加水，先加土豆粉，煮两分钟后，按食材的易熟程度放入锅中，看着沸腾真是爽，接着就调味料了，按自己口味加入生抽、鸡精和白糖，等熟了就可以出锅咯
开吃啦
麻辣香锅（米博版）
朋友相聚经常去吃麻辣香锅，多种食材任意搭配，一锅有菜有肉，集麻、辣、鲜、香为一锅，别提多下饭了！今天用米博做个麻辣香锅给家人吃，喜欢的快收藏起来吧！米博的中式烹饪还是很棒的，黄金控温，炒出来的菜特别鲜嫩，入味，营养不流失。
用料：
8只虾
半节藕（切片）
1个土豆（切片）
200g蘑菇（切片）
150克花菜
60克黑木耳
60克海带结
1/3包火锅底料
三片姜
5g干辣椒切碎
10克油 
1勺蚝油
三小勺白糖 
6小勺辣椒粉
10g香菜切沫
1000克水
做法：
1.米博主锅中放入1000g水，将所有食材放进去，盖上锅盖，滤网蓝替代量杯，设置：4分钟/110℃/1档焯水，汆烫熟后捞出沥干水分备用。
2.主锅中加入油、姜、蒜、干花椒、干辣椒、火锅底料、蚝油，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/110℃/2档（反转）爆香。
3.加入汆烫好的食材、生抽、白糖，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/110℃/1档（反转）翻炒，烹饪结束，撒上香菜末和辣椒粉即可。
仔姜炒鸭
最爱妈妈做的仔姜炒鸭，跟妈妈学的
用料：
1只鸭
2块仔姜
4瓣大蒜
4个红辣椒
芹菜
大葱
八角
盐
啤酒
做法：
姜、大蒜、红辣椒、大葱、芹菜切好备用
鸭肉切成小块
热油后放入鸭肉爆炒，加入些许八角、盐
炒老后盛出，锅内剩下的油不要动
将切好的姜丝、大蒜、和红辣椒导入剩下的油中爆炒，加入少许盐，翻炒一会
加入鸭肉，翻炒一会，加入少许啤酒，翻炒一会，加入大葱和芹菜，爆炒一会即可
一份诱人的仔姜炒鸭出锅啦
西红柿鸡蛋盖饭
最简单不过的美食了
用料：
2个tomatos
2个鸡蛋
若干葱花
少许盐、糖
做法：
先把鸡蛋炒熟出锅
葱花炝锅放入番茄，加盐和糖调味，最后放入鸡蛋和米饭
芝麻南瓜饼
南瓜的营养价值众所周知，其除了含有淀粉以外还富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等多种营养成分。
　　就功效而言，南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
　　说了这么多好处，但是对于像我这样不爱吃南瓜，甚至闻不了南瓜味儿的人来说，最可以接受的吃法还是将其蒸熟与糯米，白砂糖混合后煎制成软糯香甜的南瓜饼食用。
用料：
300克左右南瓜
适量白砂糖
适量糯米粉
做法：
　　制作：
　　南瓜去皮，切小块放入蒸笼蒸15分钟左右至软烂。趁热分多倒入糯米粉搅拌均匀至不沾手可以搓成圆团的程度。
　　期间无需加水，因为南瓜自身含水量很足。糯米粉没有写具体重量也是因为南瓜水分含量的不确定性，所以要根据面团状态少量多次增加糯米粉的比例。
      南瓜去皮，切小块放入蒸笼蒸15分钟左右至软烂。趁热分多倒入糯米粉搅拌均匀至不沾手可以搓成圆团的程度。
　　期间无需加水，因为南瓜自身含水量很足。糯米粉没有写具体重量也是因为南瓜水分含量的不确定性，所以要根据面团状态少量多次增加糯米粉的比例。
　　从面团中取一小团用手搓圆后滚上芝麻压扁，平底锅放少量油加热至温热后放入压扁的面团，小火煎至两面金黄，稍凉即可食用！


如有多余的面饼可以放入冰箱速冻后用保鲜袋装好，下次食用前回温后煎制食用，非常方便省时！
秘制番茄牛肉煲
多伦多今天入冬早，天冷了就想吃暖暖的。儿子们一放学回家就嚷着好饿，这一锅食料充足的牛肉煲，可以吃好几碗饭。番茄给红烧牛肉增加了甜酸的味道，颜色也更鲜亮，与以往做的红烧牛肉煲不同。
难度：❤️❤️❤️❤️
用时：1.5小时
用料：
800克牛腩
2个西红柿
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
5片姜
1根葱
4个蒜头
2个小红椒
2个八角
1小把花椒
2片香叶
2个干辣椒
生抽
老抽
料酒
半听啤酒
做法：
准备配料，番茄切丁，胡萝卜和土豆切小块
这次用的是牛坑腩，切块冷水下锅焯水，用一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒腌制半小时
锅内倒入适量油，油热后爆香葱姜蒜
倒入牛肉，少许生抽老抽翻炒至变色
加入洋葱和番茄，炒出红色汤汁
倒入半听啤酒翻炒
加适量开水，能淹过肉即可。盖上锅盖大火焖至咕嘟冒泡
倒入铸铁锅（我的厨房神器），小火炖煮15分钟
加入胡萝卜继续炖40分钟
尝一下味道，根据口味加盐。加入土豆块再炖15分钟。
如果汤汁多的话，转大火收汁
即将开锅！
牛腩已经炖到酥烂，留一些汤汁浇饭吃
撒上葱花即可食用
山楂水
冬天就喜欢吃热气腾腾，辣味冲天的火锅。
这时候如果能配上一杯酸酸甜甜的山楂水，不仅去油腻，还能解辣。
于是，第一次动手做了山楂水，没想到广受好评。呵呵
用料：
半斤山楂
适量冰糖
没过山楂即可水
做法：
鲜山楂洗净（可用面粉），去核
锅中放水，水没过山楂即可
水开后，放入山楂
大概煮5分钟，观察水是否有变成淡淡的红色，如没有，可再煮3分钟（时刻观察水的颜色）
当水的颜色已经变成非常好看的浅红色，关火，放入冰糖（根据自己的口味添加），焖至变常温，颜色就特别的鲜红好看
如果只想喝山楂水，可将山楂肉过滤，留下山楂水，装入容器，放到冰箱冷藏，更好喝
炒田螺
用料：
斤田螺3.5
片姜4
个八角1
个小米辣3
根葱0.1
粒花椒30
瓣蒜5
片香叶2
勺豆瓣酱2
勺甜面酱3
ml啤酒500
勺盐2
丢丢桂皮1
颗冰糖2
做法：
1.将田螺洗净备用，各种料准备好。
2.半碗油烧热，加入蒜，豆瓣酱，甜面酱小火爆香。
3.加入葱，姜，辣椒，香叶，花椒，八角，桂皮
。
4.倒入田螺翻炒1分钟。倒入啤酒，撒盐，再加少量水。
5.大火烧开，小火炖煮40分钟，中火收汁。
6.香喷喷出锅，太好吃。

完事
快手菠萝咕咾肉（不油炸）
快手，健康，美味。
原方是＜快乐生活一点通＞的方子，http://v.youku.com/v_show/id_XMzc5OD*xMzcy.html?x
我没有把五花肉切成1cm厚片，油炸和复炸，
而是直接炒的，
这样更健康，味道也酸甜可口。
用料：
150g菠萝
100g五花肉，切片
1：1：2，我用的10g,10g,20g白砂糖：白醋：番茄酱
做法：
菠萝切块。（买整只菠萝不会切的，看视频。http://v.youku.com/v_show/id_XMzczMjI2NDgw.html?x  ）用盐水泡20分钟。（这样菠萝酶分解就不涩口，也更甜）
腌五花肉。取一半菠萝块切成小丁，取适量盐，都放入五花肉片中，拌匀，腌10分钟。腌完以后，挑出菠萝丁（可丢弃，可留到5入锅），肉片上淀粉，这样封住肉的果香。
准备调料汁。糖醋番茄酱拌匀。
锅里倒油，炒五花肉片。8分熟时，倒入料汁，炒匀。这时，料汁水不够，要加适量清水稀释。（水不要加太多，是裹汁，不是焖煮）
汁收得7分时，倒入菠萝，翻炒均匀。大火收汁。
炒彩椒
用料：
彩椒
味极鲜酱油
做法：
彩椒洗净，手掰成块，别用刀切
油热，倒入彩椒，放味极鲜炒入味即可
卡乐比小酥饼
不经常在家吃早餐，一大包卡乐比麦片难以消耗。。。有时候想要百变美食是需要脑洞大开的。。。。。
用料：
80g发酵黄油
60g卡乐比麦片
50g白糖
100g低粉
1g盐
30蛋液
35克椰蓉
做法：
卡乐比，不能用其他的麦片替代
黄油软化后，依次加白糖、卡乐比麦片、蛋液、低粉拌匀
搓成大小均匀的小球，放在椰蓉里滚一下。
烤箱180度，15-20分钟即可。
#麦子厨房#美食锅之西红柿拌荞麦面
我虽然是南方人,但每到夏天,就格外爱吃面。毕竟,若是吃饭,炒一个菜总觉得单调,加多一个又吃不完，夏天又太油腻，西红柿酸甜开胃,专治天热没胃口。也不过半小钟的事,不会在厨房忙活得满头大汗，若是想吃面又怕胖的话,颜女子建议大家可以将普通面条换成荞麦面哦，那今天就做一款西红柿拌荞面吧~
用料：
100克荞麦面
1个西红柿
半个洋葱
一勺酱油
2勺番茄酱
5克盐
2瓣大蒜
一根葱
做法：
准备好材料，蔬菜切丁
这里告诉大家一个小秘诀，煮面的时候放一点点色拉油和一点点盐，这样煮出的面条更爽滑哦~
煮好的荞麦面泡冷水中
热锅冷油，先炒大蒜和洋葱出香味
接着放入金针菇和西红柿
西红柿炒出水后放盐，酱油，番茄酱继续翻炒
可以放一点点水煮一下，或者不放都可以，接着放入葱花
一碗西红柿拌荞麦面就做好啦~
今天的美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
杨枝甘露芒果慕斯蛋糕
美滋滋的杨枝甘露蛋糕
用料：
2个鸡蛋
20克油
25克牛奶
70克糖
40克低筋面粉
2克玉米淀粉
2个芒果一个做慕斯液体一个做装饰和混进慕斯液体
3片10克鱼胶片
250克奶油
少许西米
一瓣柚子
做法：
全部材料备用
蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的容器，蛋白用高速打发慕斯状将35克糖分别分三次搅打，最后低速打至硬状成型放好备用。
将蛋黄，牛奶，油，混合搅拌均匀
筛入低粉40克，打至均匀，拌匀即可 ，取刚才打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
将蛋糕液倒入六寸模子，震出气泡表面平整
送入预热烤箱160℃烤40-45分钟
取出立即倒扣放凉脱模
把蛋糕切两片待用
取一个芒果打至成泥
把10克鱼胶片放入芒果泥加热不停搅拌完成溶解，放凉备用
将奶油取出250克加入35克糖，高速打发八成有纹路即可，把慕斯液，芒果，西米（要提前煮熟晾凉），柚子，一起混合
八寸蛋糕模拿出，放一层慕斯液加入蛋糕体，再放慕斯液加入蛋糕体，最后把剩下的慕斯液放满即可
把做好的慕斯蛋糕用保鲜膜盖好放入冷藏四小时以上
成型固定脱模，用脱模刀划一圈，再用一个瓶子顶上
围上慕斯边做一下简单的奶油装饰加入芒果粒，加上薄荷叶就大功告成
茄子蒸排骨（宝宝菜）
一位老母亲记录自家小宝贝爱吃的菜
用料：
1个茄子
7-8块排骨
4朵香菇
适量玉米淀粉
适量油
少量糖
少量盐
少量酱油
2-3片姜片
2瓣大蒜头
做法：
准备主要食材，干香菇泡好，排骨洗净后用冷开水泡至少半小时，中间换几次水，泡到没有血水
捞出排骨，放入姜片，一点点糖，一点点盐，一点点酱油，少量油，用手抓匀，腌一刻钟左右
茄子洗净切片，不用切太薄，香菇切小丁，提前铺在盘子里
把姜片从腌好的排骨里捞出，铺在盘子里，再铺上大蒜头。排骨中倒入淀粉，用手抓匀，抓好后把排骨铺香菇和茄子上面
锅里水烧开后放入盘子，中火蒸20-25分钟，关火后焖一会
出锅啦，把蒜瓣和姜片挑掉，可以端给宝宝了
虫草炖鸡汤
补充营养，提高免疫力。病后体弱首选……
用料：
约20条冬虫夏草
一只老鸡
做法：
老鸡洗净，虫草不用洗，放入一个炖盅里，加适量的开水
老鸡可以剥皮，也可以不剥，看你自己喜欢，不剥皮就像我这样，炖好了把油撇去
戚风蛋糕卷
自己熬的果酱更加健康浓稠
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
40克植物油
55克低筋面粉
10淀粉
几滴柠檬酸/白醋
45克白糖
桑葚果酱适量
做法：
将蛋黄蛋白分离。
蛋黄里依次加入牛奶，筛入面粉与生粉，搅拌均匀，最后加入植物油，搅拌均匀备用。
蛋白加入白醋与白糖，本人一般把糖一次性加入，防止分次加糖导致蛋白打发过头。
打发蛋白
将1/3的蛋白与蛋糕糊混合均匀后，与其他蛋白混合均匀，搅拌速度需快，防止蛋白消泡。
倒入烤盘抹匀
烤箱预热，上火160°，下火170°，中层，烤25min，即可
桑葚酱熬制:桑葚洗净控干水分，用搅拌机搅成果泥，加入白糖，与少许清水，熬至果酱粘稠即可。
底面抹上桑葚酱，卷成蛋糕卷。
卷蛋糕卷
成品
薯片烤翅
上次烧烤剩下四只鸡翅，干脆来做烤翅吧！
用料：
4个鸡翅中
一勺盐
黑胡椒
2勺酱油
2勺料酒
6瓣大蒜
一个鸡蛋
适量面粉
半盒薯片
做法：
鸡翅两面改刀
用盐、黑胡椒、酱油、料酒和大蒜腌制半小时
薯片用擀面杖擀碎
鸡翅按顺序裹上面粉、蛋液、薯片碎
像这样
烤箱上下火180度烤20分钟。
不要在意焦了的部分，外酥里嫩的超好吃！
果仁菠菜
用料：
80克菠菜
10克花生
1勺香油
1克盐
做法：
菠菜去根、洗净、切段。


放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。
加入花生仁即可。
奥利奥酸奶冰淇淋（小美版）
用料：
50克浓稠酸奶
130克牛奶
20克（加蛋黄里）糖
3个兰皇鸡蛋
40克炼乳
200克淡奶油
1克海盐
随意奥利奥碎
做法：
1、3个蛋黄和蛋清分离（蛋清可以做蛋白杏元饼干，也可以做天使蛋糕，鸡蛋推荐可以生食的兰皇鸡蛋），➕1克盐➕20克糖用蛋抽搅匀
2、130克牛奶入主锅，3分钟/100度/1速。至微冒泡倒入鸡蛋液，再3分钟/100转85度/3速（100度1分钟后转85度2分钟），出锅凉凉冷藏。
3、主锅洗净擦干净插入蝴蝶棒（注意锅要无油无水无杂质）倒入200克冷藏淡奶油➕40克炼乳，60-70秒/3速，打到5、6分稍可流动的慕斯状态。注意：每个品牌淡奶油打发时间都不一样，我用的是蓝风车，30秒+30秒+10秒这样操作的，打发过程中一定要通过量杯洞观察状态，千万不要打过头。
4、取出蝴蝶棒，用刮刀把淡奶油刮到锅底，➕冷藏的牛奶蛋液➕酸奶（一定要浓稠型，我是自制的）➕适量奥利奥碎，15秒/3速混合。
5、分装，入冰箱冷冻5小时以上（我放过夜）。想吃的时候取出稍回温，挖一勺开吃，加了酸奶吃起来口感清爽不腻，再有奥利奥锦上添花～完美✌️
酸奶黑芝麻蛋糕卷（无油）
用料：
4个（60克）蛋黄
4个（130克）蛋白
100克自制酸奶
40克细糖
25克黑芝麻粉
50克低粉
100克淡奶油
10克细糖
做法：
所有材料
分离蛋黄和蛋白，蛋白入冷冻室冷冻几分钟，蛋黄和酸奶搅匀。
加黑芝麻粉搅匀
筛入低粉
一字拌匀
预热烤箱180度。蛋白加几滴柠檬汁，分次加细糖打发至湿性发泡，低速整理一下。
取1/3蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀
拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜碗里，继续切拌至均匀
不时的逆时针转一下碗
拌好的面糊从20厘米高处倒入烤盘
用刮刀轻轻刮平，不用太平整，烤盘前后晃一下就平整了，震出大气泡送入烤箱，170度20分钟左右。
打发奶油
我加了一勺果酱
打发好的奶油冰箱冷藏
蛋糕烘烤时间到取出
盖油纸倒扣，撕去硅胶垫
虚卷起来定形
稍侯打开蛋糕，抹上奶油
卷起，入冰箱冷藏定形
蛋糕体太柔软了
酸奶香蕉黑芝麻卷：
酸奶香蕉糊（香蕉泥80，酸奶100打成糊）100，4蛋，糖36-40，黑芝麻粉25，低筋面粉50。
170度20分钟
夹心：蓝莓果酱+奥利奥饼碎
无酸奶版：
蛋黄56，蛋白95，油30，糖30，蜂蜜5，水50，低筋面粉50，黑芝麻粉20。170度20分钟。
少油酸奶版：
蛋黄60，蛋白90，自制酸奶100，玉米油10，黑芝麻粉20，低筋面粉40，糖37。
淡奶油100，细糖10，红心弥猴桃适量。
香蕉奶昔黑芝麻蛋糕卷：
香蕉奶昔80（牛奶250ml香蕉2根），蛋黄60，蛋白100，玉米油10，黑芝麻粉24，低筋面粉48，细糖37。
淡奶油90，细糖9，弥猴桃适量。
萝卜丝鲫鱼汤
摘自――由国家特级烹调师郭继东主编的《80道经典家常菜》一书中的菜谱。

一群鲫鱼在淡水深处穿梭游动，体态丰腴，姿态优美。
鲫鱼煲出的汤水奶白奶白的，特别讨家人喜欢。加了白萝卜的鲫鱼汤，不但汤汁奶白，而且味道更加浓郁香甜。
用料：
250克鲫鱼
200克去皮白萝卜
20克金华火腿
少许姜
3克盐
2克鸡粉
2克白胡椒粉
3毫升料酒
适量食用油
做法：
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净；白萝卜洗净切成丝；金华火腿切细条；葱洗净切葱花；姜洗净去皮切成丝。
净锅注入适量食用油烧热，放入处理好的鲫鱼，煎至两面呈金黄色。
放入姜丝、火腿条、白萝卜丝。
注入适量清水，淋入少许料酒，大火煮至沸，改中火煮约15分钟至熟软。

调入适量鸡粉、白胡椒粉，放入适量盐，续煮一会儿至食材入味，盛出装碗即可。
咸肉百叶青菜泡饭
用料：
克咸肉
颗青菜
杯大米
做法：
大米和咸肉一起加进去。煮烂后加青菜 葱
夏日减脂餐，3天已瘦2.4斤，有图有真相！
今天是我减脂打卡的第三天，原始体重63.4kg，第二天晨重：62.7g 第三天（也就是今天）晨重：62.2kg  三天已瘦2.4斤。这是我的真实测评，饭也都是自己做的，希望能够帮助到大家～有什么问题欢迎大家留言～
用料：
若干菠菜
2个鸡蛋
适量圣女果
1块牛排
1勺番茄酱
做法：
放一点黄油，融化开
融化开后，放牛排，依据自己喜好，随便牛排煎到几分熟～
准备两个鸡蛋和一小把菠菜
鸡蛋打散
菠菜切碎
搅匀，上锅煎。两面熟透捞出，切成自己喜欢的形状，撒上番茄酱或者自己喜欢吃的酱料～
完成啦！今天午餐的打卡～
广式叉烧伍仁月饼（100克）
月饼是中秋佳节送礼必备
每年农历八月十五就是中秋佳节 小时候的我们很喜欢吃月饼，那时候的月饼简单好吃😋可是现在就……
所以我选择自己做啦
用料：
200克中筋面粉
150克糖浆
4克枧水
50克花生油
350克（7个）馅料（伍仁）
350克（7个）馅料（豆沙）
7个咸蛋黄
做法：
把糖浆，花生油，枧水称好，逐样加入用手动打蛋器搅拌均匀，把中筋面粉过筛后加入，用搅拌刀搅拌成没有颗粒，搓至面团光滑用保鲜膜包好静置1小时以上
馅料我是买的，广州酒家牌子，豆沙是顺南低糖的，豆沙也可以自己炒，比较费时间，我选择了买现成的～伍仁分7份，豆沙分7分，蛋黄7个
用模具压出形状，预热200度烤箱10分钟放进去等月饼定型，拉出来刷一点蛋液（不能刷太多，不然会不清晰）然后调到170度烤15分钟！每家的烤箱不一样，自己控制好哈
过的过程中，记得看一下上色情况
啦啦啦啦，出炉啦，不要急着吃，等一两天回油吧！
地三鲜
黄小厨的家常小炒地三鲜食谱新鲜出炉~
用料：
1-2个茄子
1-2个土豆
1-2个番茄
1个青椒
适量葱段
1个红萝卜
适量蒜末
适量老抽
适量植物油
做法：
锅中加入适量植物油熬热，加入葱段炒香。
先后加入切好的土豆和茄子，翻炒。
加入适量老抽酱油，然后加入捏碎的西红柿。
依次加入食盐、青椒、蒜末。
将土豆炖至熟烂
蜡笔小新同款焦糖布丁
想吃布丁🍮的宝宝可以尝试一下哦！如果觉得制作焦糖觉得太麻烦的话可以不做，完全不会影响口感哦～
用料：
120克牛奶
2个鸡蛋
适量➕5克细砂糖
适量水
做法：
把水和白砂糖以1：1的比例放入锅中，熬制成焦糖色（小火熬制），熬制成焦糖色的时候放进碗里。
把两个鸡蛋🥚打入碗中，然后加入120克纯牛奶🥛和5克糖，打散
把搅拌好的“半成型”布丁过筛。
把过筛完的“布丁”倒入碗中，盖上保鲜膜戳几个孔。
上锅蒸20分钟🕰
完成！
肉松起司面包卷 软糯入口即化的美味
疫情开始自学做面包，手揉学起，慢慢一点点的进步。。
欧包、土司做的有些提高了，今天试试软欧包。。第一次上手大获全胜。。记录一下🔖
用料：
540克高筋面粉
6克酵母粉
45克红糖
40克奶粉
250-260克全脂牛奶
90克鸡蛋
30克海苔肉松
30克马苏里拉芝士条
3勺沙拉酱
50克无盐黄油
6克无碘海盐
做法：
基础面团和好至无干粉（除黄油外所以材料混合），冰箱冷藏水合1小时后，取出常温静置1小时。水合出粗膜，取出面团后，将常温软化的黄油揉进面团，并揉到8分膜以上。等分8份揉成团，盖保鲜膜醒面20分钟。
依次擀开加入肉松+马苏里拉芝士条，卷起封口放在烤盘醒发2倍大。
沙拉酱+肉松，不同的口感，同样美味
醒发好晒上干粉，用割刀划出喜欢的图案。
烤箱预热170℃，烤制15-20分钟（根据各家烤箱不同，调整时间），12分钟左右加盖锡纸防止上色过重。
出炉很完美，首秀成功💯🎶🥂
老公迫不及待掰开一个，香甜拉丝的面包，热热的软糯无比，真是太好吃了❤️💃。爸爸和老公都赞不绝口，家人喜爱真的超级开心😁
第二次做的面包，颜值更高😄
咸肉河蚌莴笋汤-很鲜！
冬天到了，又到了吃河蚌的季节，这个季节河蚌肥硕，味道鲜美，这道菜不需要加一点点鸡精或者味精调味。
菜品做好后，可以放在酒精炉子上一边加热一边吃。
用料：
500g河蚌
1根莴苣
少许青蒜
少许盐
少许黑胡椒
少许咸肉
少许姜
做法：
新鲜河蚌
青蒜
咸肉
姜片
莴苣（忘记拍了）
河蚌和冷水一起下锅，煮至断生。捞起洗干净，切小块。
锅中放油放入姜片，再放入咸肉翻炒，咸肉一定多炒一会，炒至咸肉微卷，放入河蚌翻炒片刻，加水大火烧开后转中小火煮20分钟左右。（少拍了一个步骤，大家先看视频，下次补上）
当汤变白浓的时候，放入莴苣煮，这个时候放一点点盐，出锅前放入青蒜和黑胡椒。又白又浓的河蚌咸肉汤就出锅了。（里面放一点豆腐更好吃）
肉沫黄豆芽-减脂版
黄豆富含蛋白质和膳食纤维，是减脂期间的优质食材，和牛肉馅一起炒，不仅味道绝佳，蛋白质的补充效果也是杠杠滴！
用料：
500克黄豆芽
200克牛肉馅
2根小米辣椒
1硬币橄榄油
生抽
胡椒粒
料酒
做法：
牛肉馅完全解冻，倒入料酒，生抽，胡椒粉搅匀，腌制15分钟
黄豆芽洗净备用
放一个硬币的橄榄油，油热后放入小米椒，可根据喜辣程度调整辣椒数量
煸出辣椒香味后倒入牛肉馅，翻炒
牛肉变色后倒入黄豆
黄豆芽本身就会出很多水分，可以不用再加水，倒入少量生抽，一勺盐，翻炒均匀后盖上锅盖闷三分钟
香喷喷的肉沫黄豆芽出炉
砂锅焖大骨头
用料：
一个猪骨
适量葱姜蒜
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
适量料酒
适量味淋
少许茴香
四个八角
1个红萝卜
适量卤汁
做法：
1.大骨头焯水去血沫。

2.然后准备干净砂锅，锅内倒入油和葱姜蒜在放入大骨头给它翻炒出香味，然后加入料酒翻炒。
3.接着放生抽少许，老抽少许，味淋少许，卤汁翻炒。接着加入开水没过肉就可以，然后加冰糖，茴香少许，八角少许，再加红萝卜。有土豆的也可加土豆和其他蔬菜。大火一直炖到汁水只有三分之一大概半个小时。如果肉不够烂那就在炖会。或者中小火慢炖一个小时。
这个是只有一个量，记住不要加盐巴因为酱油就是咸的！
小白版白切鸡
高端食材，简单烹饪。
用料：
半只鸡
2片生姜片
2勺生抽
1克葱花
1克盐
做法：
鸡洗干净。电饭锅里放入半锅水，姜片，盐少许。
把鸡腿砍下来，然后把鸡，鸡腿一起放进电饭锅里，按蒸煮键煮至跳闸就可捞起来砍块，装碟。
用味碟倒上生抽，从电饭锅里加一点鸡汤到生抽味碟即可，放入葱花。
凉菜之王-菠菜拌粉丝
下厨房竟然没有这道名菜，百吃不厌。食材简单易做还好吃，本人不喜欢太繁琐的步骤。
用料：
一大把菠菜
一小捆粉丝
盐
生抽
蒜末
花椒
食用油
做法：
洗好的菠菜，煮软
控水盛入容器备用
粉丝煮软
和菠菜放在一起
搅拌，粉丝太长可以剪短
切蒜末
放蒜末
制作花椒油适量
浇上花椒油，盐，生抽（醋可放可不放）。或淋点香油。搅拌均匀。
开吃！
芥菜炒饭
用料：
一大碗剩饭
几片叶芥菜
少量四川麻辣萝卜干
适量油
少量生抽
少量盐
做法：
锅中热油,加入切细条的芥菜和切细末的萝卜干,翻炒
加入剩饭与菜，加入生抽和盐,文火兜匀2-3分钟即可
水果茶
冬天太冷，都不想吃水果，所以我就把水果煮着吃，喝着美味又暖和，维生素含量更丰富！
用料：
两片柠檬
4分之一个哈密瓜
6颗红枣
20粒左右枸杞
少量干桂圆肉
少许红茶
少许冰糖
少许干佛手
其实任意水果都可以，配料可以根据自己喜好！
做法：
哈密瓜去皮去籽，切小块



柠檬片
桂圆、枸杞、佛手
红枣最好用热水稍微泡一下，对切，容易入味
红茶
红茶要放在养生壶的滤网里
我用的是老冰糖，喜欢甜的可以放两粒
所有材料放入养生壶
三四个人的量
养生壶调到果茶功能键
完工

酸酸甜甜的水果可以吃了哦😯
快手菜  烧肉炒蒜苔
用料：
半斤蒜苔
适量（约4两）烧肉
适量盐
做法：
蒜苔摘一下脚，把老的摘掉，洗净，切段待用！
烧肉放入平底锅，加少许油，爆一下，加少许盐翻炒均匀！
加入蒜苔段，翻炒均匀！
加2匙水，盖上盖子，约1～2分钟即可上碟！
保羅·霍利伍德之傳統經典麵包「布魯姆麵包」
該方子的材料、過程，沒有做過一點改動，完全原汁原味。
用料：
500克高筋面粉
7克酵母粉
10克鹽
40ml橄榄油
320ml水
做法：
所有材料混合成麵團，直至麵團光滑有韌性。
室溫下蓋保鮮膜發酵至兩倍大。
用手掌拍打麵團排氣，把麵團按壓成長圓形，從上往下卷，再拍成橫向長圓形，略拉伸，左右各往中心折1/3，用指關節將麵團按壓扁平，重複第一步的從上往下卷，但是第一卷略往前按壓，直到卷完，使麵團行成長麵包的雛形。
再次醒發，覆蓋保鮮膜，兩頭用杯子略撐起。麵團發酵膨大即可。
麵團表面噴水，撒麵粉，用刀子在表面划口。
烤箱預熱220度，溫度達到後，底部倒水，麵團入烤箱，25分鐘。
成品。
成品。
卡通馒头（圣诞系列）--原创
用料：
60克中筋面粉
30克牛奶
6克糖
1.2克玉米油
0.6克酵母
适量红曲粉
适量竹炭粉
做法：
先将牛奶、糖、面粉、油、酵母，倒入盆子里，随便你用什么工具，压面机、厨师机、面包机，或者手揉，都行，把面团揉成一个光滑漂亮的面团
先做小雪人的造型

将白色面团分出以下两个重量:
头14克
身体21克

排气揉圆
头在上，身体在下
粘合起来
接下来制作小雪人的围巾

取18克白面团加入红曲粉
揉成大红色

我没有称红曲粉的重量
自己看着办吧
觉得颜色浅就再加点
反正最后要大红色

然后
将揉好的大红色面团取2份1.5克
揉成2份5cm的长条
再随意揪点白色面团
粘在红色长条的表面
用擀面杖轻轻擀成长条片状
再用小刀将边缘切掉
波点款式的围巾便做好了

我们小雪人对围巾也是有追求的
波点款，洋气不洋气（≧∇≦）
然后来做小雪人的圣诞小帽子

取
4克红色面团揉成圆锥子的形状
取
2克白色面团排气揉成长条
再用手将白色长条轻轻压扁
红色圆锥子下方，表面刷点牛奶
将白色长条围起来
小帽沿的部分便做好了

再揪点白色面团搓圆
粘在帽尖上
圣诞帽子便做好了
配件完成后，可以来组装啦

白色面团表面刷牛奶
将帽子、围巾粘上去

取1克白面团加入竹炭粉揉成黑色
搓成线，再用牙签截断
粘贴出嘴巴和眉毛

眼珠就用黑色面团搓圆了粘上去

下面那三颗黑点
是雪人衣服的小纽扣
嗯...
不会有人以为那是雪人的肚脐眼吧？(￣▽￣)
现在来制作圣诞老人

取39克白面团加入少许红曲粉揉成肉粉色
排气后揉成水滴的形状
这是圣诞老人的脸蛋

说明一下:
水滴状就是上窄下宽的形状

嗯...
你若硬要把它揉成圆，做成大圆脸
我也是没意见的
你开心就好   (￣▽￣)
然后来制作老人家的圣诞帽子

取10克红色面团排气擀平
中间切开，取其中一份做帽子
另一份放回去备用
将切得整齐的一边作为帽沿
包在肉色面团上方
将底下两边贴起来
将多余的部分切掉
帽子雏形便完成了
揪点白色面团揉圆了粘在帽尖上

再将刚刚剩余的红色面团取9克
排气，揉成水滴状
粘贴在大面团下方
这是圣诞老人的身体
再取2份
3克的红色面团
排气揉成约2cm的长条
这是圣诞老人的手臂
然后是帽沿的部分

将白色面团切出一条宽1cm长7cm的长条
用小剪刀剪出小刺刺
做成毛绒绒的帽沿
再将剩余的白色面团排气擀平
有直径约6cm波浪圆形的模具的话
就用模具压出来
再切掉三分之一
圣诞老人的胡子便做出来了

没有这个模具
那就...
用剪刀剪吧

我相信你可以的 (￣▽￣)
接下来
又到了令人感动的组装部分啦

表面刷牛奶
帽沿粘上去
胡子粘上去
鼻子眼睛八字胡粘上去

搓2条白色长线粘出衣服的轮廓
黑色面团切成长条
粘成腰带的样子

手臂装上去
刷子沾点红曲粉刷出腮红

哟呵..
圣诞老人组装好了

掌声给自己鼓励一下 （≧∇≦）
都组装好了，拿去发酵
现在天气冷了
组装好后还要发酵1个小时
夏天的时候
基本做好就差不多能蒸了

所以
你们检查发酵还是看状态吧
不要看时间
毕竟
温度不一样
发酵的时长也不一样

总之
最后发酵至1.5倍大
轻按表面可以缓慢回弹就可以了
开水上锅
中小火蒸10分钟
关火焖5分钟再揭盖
这是第2次做的，一样的做法一样的重量，但这次给圣诞老人加了一副眼镜，帽子边沿加了装饰，小雪人的围巾没有小波点了
酸奶油杏子冰激凌
我买的是现成的酸奶油，其实在家也可以自己作，挺简单。把约30克的新鲜柠檬汁挤进200ml的淡奶油里，朝一个方向划圈均匀搅动，直至微微凝固状，在室温下静置半小时让其发酵，然后密封放冰箱，保存期在15天左右。
用料：
500克杏子
400克酸奶油
150克淡奶油
200克细砂糖
1只香草荚
1只柠檬
20克（可选）糖粉
做法：
杏子洗净，去核后切成小丁。擦进柠檬皮
加挤入半只柠檬的汁水
香草荚对半剖开
用刀尖刮出内部的细籽，与糖、杏子等一起倒入厚底锅中，盖上锅盖，慢火煮15分钟左右
杏子在煮时会出水，煮至变软的杏子汁水蒸发，变浓稠，即可将香草荚取出，并关火，隔水降温，这也是制作杏子果酱的过程
将淡奶油、糖粉倒入酸奶油中，用蛋抽子混合均匀呈膏状
将冷却的杏子果酱与奶油糊混后均匀，倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可