xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超鲜的奶白黑鱼汤
黑鱼含有各种矿物质和微量元素营养成分，特别适合术后伤口愈合人群，促进产妇催乳，预防缓解贫血，促进大脑发育，预防骨质疏松等等好处！
今天我们来学习如何简单轻松炖出鲜美的奶白色黑鱼汤！

敲桌板咯～奶汤三大要素记好：菜籽油！小火煎鱼！加热水！！！
用料：
1条黑鱼
2根葱
10克盐
1根香菜
3片姜
2勺菜籽油
做法：
黑鱼一条宰杀好，洗净
最好在菜场让卖家帮忙宰杀切好块！不然满手粘液和血水好可怕……😭
油锅空烧热！倒入菜籽油！是菜籽油哦～煎鱼必备，去腥增香！ 油要滑锅，意思把锅晃一下，让整个锅都沾满油，防止周边菜品无油而焦掉～
油烧热后，转中小火，放入鱼块和姜片，鱼块慢慢煎到两面金黄。小火煎透的话鱼块不会碎掉的！
出奶白色汤的重点来了！加热水！一定是热水！热水没过鱼块即可，盖上盖子，大火煮沸！
煮沸以后慢慢小火煎煮，奶白色鱼汤出来咯！放入一大勺盐，继续小火将汤煮至浓稠！鱼块一点都没碎！
碗底放入葱和香菜茎，小心将鱼块倒入碗中！放上香菜叶！最后倒入鱼汤！两个字：超完美😋！！！                                               鱼肉嫩滑，鱼汤鲜美不油腻！一点儿鱼腥味都没有！小孩子非常爱喝！
软曲奇
脆脆外壳，蛋糕内芯的软曲奇
用料：
100克黄油
30克细砂糖
30克红糖
1个鸡蛋
2克泡打粉
5克热水（化泡打粉）
1克盐
140克低筋面粉
适量巧克力豆
适量坚果
做法：
黄油软化，加入红糖白糖，搅开，可以用打蛋器搅拌，再打入鸡蛋搅匀
泡打粉用热水化开（饼干蓬松的关键），加入搅拌好的黄油中。加入食盐，一起搅拌
分步加入面粉，搅匀面糊。最后加入自己喜欢的坚果碎和巧克力碎
烤箱175度左右，预热5分钟。  放入饼干，加热15分钟
冬瓜小白菜海米豆腐汤
低卡 瘦身 健康 美味
用料：
冬瓜
小白菜
北豆腐
海米
做法：
冬瓜、小白菜洗净切好，海米水泡10分钟祛腥味
豆腐切块
半锅水煮沸先放入冬瓜，冬瓜半熟后放入小白菜、海米，快出锅时放入豆腐
调味：依据个人口味调味，我放了美极鲜 盐 胡椒 鱼露 香油 
调好后关火
茶香满满的红茶磅蛋糕
好喜欢和红茶有关的一切，这个红茶磅蛋糕是我经常做的，味道不错，茶香满满~
我用的磅蛋糕模具尺寸是：20×10×6cm
用料：
150克无盐黄油
100克糖粉
3个鸡蛋
145克低筋面粉
10克红茶末
3克泡打粉
做法：
准备所需食材：先把黄油室温软化，鸡蛋室温，红茶包里的红茶用擀面杖擀成细细的粉末，然后过筛2遍。
黄油室温软化到用手指按下去会凹陷，然后用电动打蛋器简单打发，再加入糖粉。
黄油和糖粉打发成均匀的白色奶油状。
分3次加入鸡蛋液，每次打发均匀后再加入下一次，蛋液和黄油一定要浑然一体。
就像这样，蛋液和黄油完全混合！
加了3次蛋液，最后打发成这样，用打蛋器提起来会有小尖尖即可。提前预热烤箱300°华氏度~
过筛混合的低筋面粉➕泡打粉➕红茶末，用切拌的手法快速拌均匀。（不要划圈）直至无干粉即可。
模具放入油纸，把搅拌好的面糊倒进去，这个用量和模具正好合适，大概7分满酱紫。然后稍微震两下震出气泡。300°华氏度烤40分钟，期间在20分钟时取出用刀粘点水沥干后在蛋糕中间横切一刀，然后送进烤箱继续烘烤。
烤好后的蛋糕放在烤架上晾凉，然后放进保鲜袋送入冰箱冷藏一夜。
经过一夜回油，蛋糕会变得更加细腻绵润。
简单又好吃😋
加入了红茶末的磅蛋糕，真的茶香满满，红茶味特别浓郁！爱了爱了❤️
芒果慕斯蛋糕(6寸)
所有的材料都是6寸的用量，如果要做8寸的，所有的材料加倍就好了。不需要烤箱也可以做的蛋糕，做法简单又好吃，这个用量个人觉得甜味刚好，不会太甜也不会太淡，而且还不腻，夏天吃这个很适合。喜欢甜一点或淡一点的，糖粉适当的增加或减少就好了💁‍♀️
用料：
60g奥利奥碎
250g淡奶油     
40g黄油
40g糖粉
15g吉利丁粉
200g（料理机绞成泥做慕斯层）芒果
适量（切成芒果丁或小块用来做夹心或装饰）芒果
50g纯净水（热）
做法：
把奥利奥碎用料理机搅碎或装食用袋里用擀面杖擀成粉末状
黄油隔水加热至融化（用微波炉其他加热至黄油融化均可）
把处理好的奥利奥粉末和融化好的黄油充分混合拌匀
将和黄油充分融合的奥利奥铺在蛋糕模底部，压实以后放入冰箱冷藏备用
把芒果用料理机打成泥
加入吉利丁粉10g，用小火将芒果泥稍微加热，并不停的搅拌让吉利丁粉充分溶解(切记不要煮沸腾)只需要把吉利丁粉溶解就可以，将溶解好的芒果泥放在一边晾凉
将淡奶油倒入容器里，取糖粉加入进去，用电动打蛋器进行打发
用打蛋器打发至奶油的纹路不容易消失即可（不需要完全打发）
将打发好的淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀。芒果慕斯液就已经做好了
将芒果慕斯液倒入容器中，加入芒果丁（也可以根据个人喜好多放少放都可以）再在芒果丁上在倒入一层芒果慕斯液，再放入一层芒果丁，最后在倒入慕斯液，轻轻震去气泡，双层夹心慕斯就弄好了
全部弄好了放入冰箱冷藏1至2小时
取5g吉利丁粉倒入50g热水中使吉利丁粉充分溶解
然后把溶解好的吉利丁液倒入30g的芒果泥里搅拌均匀，放凉以后使用
将芒果吉利丁液放凉之后，取出之前做好的慕斯蛋糕，把芒果吉利丁液倒入容器中，最后一层芒果镜面就做好了，放入冰箱冷藏2至3个小时左右
✌️ duang  duang  duang    芒果慕斯蛋糕就做好了（ps:最后也可以用水果装饰一下，也可以帮材料中的芒果换成其他自己喜欢的水果都可以，奥利奥也可以换成消化饼干或是其他觉得合适的代替都可以的根据个人喜好而定，也可以自由发挥的哦😌
火龙果慕斯蛋糕
没有奶油，用酸奶做的慕斯蛋糕
用料：
50克火龙果汁
200克自制酸奶
120克奥利奥饼干
25克黄油
45克白糖
10克吉利丁粉
35克纯净水
做法：
1、红心火龙果用原汁机摇出果汁，过滤好放一边备用
2、奥利奥饼干用料理机小孔磨成饼粉
上面看
摇饼干
侧面看，粉是很细腻的
看磨出来的饼干粉
3、黄油隔热水融化
4、倒到饼干粉里，搅拌均匀
搅拌均匀
5、然后倒到6寸活性蛋糕模具里，压平
6、压平后的样子，然后放到冰箱冷藏
7、饼干冷藏过程中，取一个碗，加入25克白糖，5克吉利丁粉，35克纯净水搅拌
倒入自制酸奶
8、隔热水融化
9、然后取出蛋糕模具，倒入酸奶糊
10、然后放到冰箱里冷冻半个小时
11、取一个碗，倒入50克火龙果汁，5克吉利丁粉，20克白糖搅拌均匀，隔热水融化
12、半小时后取出蛋糕模具，倒入火龙果汁
13、放冰箱冷冻一个小时
14、一个小时后，取出来，用一个高瓶子顶住，往下一压，底就出来了
15、切一块，开吃！
侧面看
六寸的慕斯蛋糕
来，吃一块！
做好了！
简单容易上手不辣适合小盆友吃的鸡爪煲鸡肉鲜虾煲
两父子在家吃饭，做点喜欢吃的。鸡只买了四分之一，半斤虾，些许爱吃的食材，和儿子吃个简单的晚餐。
用料：
半只土鸡
半斤虾
1个土豆
半个洋葱
若干瓣蒜
若干片姜
1勺料酒
1勺生抽
15克盐
1勺蚝油
若干个鹌鹑蛋
1根玉米
做法：
新鲜土鸡砍件，（这个可以叫热心摊主帮忙）
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入鸡块炒至焦褐感。放点生抽耗油提味，放点黄豆酱甜面酱增加汤底浓厚度。
毕竟有孩子吃，一点辣味都吃不了😝
小火慢煮。
另起一锅把处理好的虾煎至发红。
切好配菜，喜欢什么加什么了。
莲藕玉米土豆莴笋鹌鹑蛋都可以扔进去和鸡一起滚。
10分钟后加入煎好的虾再滚5分钟。
盛出装盘，垫点香葱芫荽，可以开吃了。
低脂燕麦披萨
菜鸟一枚！嘿嘿～第一次来上菜谱，喜欢健康低脂类食材。
用料：
2个蛋清
30G燕麦
半包牛奶
1个香蕉
若干蔬菜
做法：
容器底部涂抹少许橄榄油，方便脱模。蛋清和燕麦、牛奶、香蕉、搅拌成泥铺在容器上。蔬菜或切丁（也可以把培根或者香肠切丁啥的加一起，按个人口味喜好啦～）撒在上层。烤箱预热5分钟，180度，烤15min。
健康低脂，还有饱腹感，开吃！
肉桂玉米片配巧克力酱
隔壁小孩都馋哭了～超好吃的快手小零食
用料：
一片卷饼
适量糖
适量肉桂粉
适量黄油
巧克力酱材料
适量黄油
适量奶油
适量红糖
一块巧克力
做法：
准备几片卷饼皮，黄油隔水融化，双面涂匀在饼皮上。然后撒白糖，肉桂粉。用刀切成三角形即可。
黄油涂的越多烤完颜色更好看。
烤箱350华氏度（约160℃～170℃），10—15分钟。烤至酥脆。
巧克力酱：
融化的黄油加入喷射奶油，红糖，隔水熬稠，再加入黑巧克力，和几滴香草精。熬制时要一直搅拌。
冰制焦糖玛奇朵
焦糖玛奇朵，我们大多看到的是热腾腾的咖啡，而在这个季节里，给她换个花样，融入冰块，成为一款别致的冰饮。
轻啜一口，焦糖的甜蜜，牛奶的香浓，咖啡的微苦，三种口味恰到好处的融合在一起，这就是你专属的“甜蜜的印记”
用料：
45g浓缩咖啡
150g冰牛奶
少许焦糖酱
适量冰块
适量奶泡
20g香草果露
做法：
将一半冰牛奶和香草果露倒入钢杯中，用咖啡机蒸汽管打发奶泡
将浓缩咖啡和剩余一半的冰牛奶拌匀
在杯中放入冰块至七成满
慢慢地倒入步骤2
在咖啡上铺上适量奶泡
再挤入焦糖
用牙签在表面画上图案装饰即可
葡萄奶酥
第一次做是为了消耗蛋黄，结果孩子非常爱吃，一款经典美味的小点心，好吃😋好吃😋
用料：
190克低筋面粉
70克黄油
60克细砂糖
3个蛋黄
10克奶粉
一把葡萄干
做法：
黄油室温软化加入奶粉
黄油打至颜色发白、略微膨胀，分两次加入白砂糖
分两次加入蛋黄液，留出一点儿刷表面儿
筛入低筋面粉
揉至均匀加入葡萄干
面团儿是比较干的很容易散开，不用担心，就是这样的
擀至1厘米厚
切掉不整齐的四边
切成你自己喜欢的大小，刷上蛋黄液，烤箱170度预热5分钟
170度15分钟，最后几分钟一定要观察火色，表面烤至金黄色就要马上关火取出
出炉喽～香味四溢～
放凉后会很酥哦～
太好吃了😋
栗子焖鸭
栗子鸡，很好吃；栗子鸭，也很赞哦！
栗子盛产的时候买了不少，放在冰箱随吃随取，十分方便，这次用来焖鸭，味道也很好，赞啊！
用汁捞饭很不错哦~
用料：
500g鸭肉
150g栗子
适量油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量生粉
适量葱
做法：
鸭肉处理干净，沥干水份；加入姜片，油，盐，生抽，生粉，白糖等稍腌一会备用；
热油锅，下鸭块翻炒出油，收干一点水份后加入老抽翻炒匀；加入去了皮和壳栗子一起炒匀；
加入适量水煮开，并加入冰糖一小块；煮开后转小火焖约半小时左右；
最后大火收汁，撒上香菜或者葱花即可上锅.
酥酥松松饼
只有自留菜谱才得以长久！
用料：
85g黄油
50g糖粉（必须是粉）
1g盐
85g低筋面粉
85g生粉
3勺子奶粉
2个熟蛋黄
做法：
黄油室温至手能按下
没解冻好的会全部往打蛋器跑🤦
加入糖粉+盐   拌匀发白状
蛋黄筛入拌匀，（低粉+生粉）混合筛入
压捏成团  →  包保鲜膜冷藏1小时
面团是刚好成型，松散的感觉。
分成约母指甲大小     45粒左右
烤箱预热→每个用母指压一下，
170度中层烤15分钟
520限定原谅薄饼
蛋黄不小心和蛋清混在一起，像掺了杂质的爱情，再也都没办法打发成纯白的样子。
只要手抖得足够熟练，哪怕再甜的炼乳，都能扭曲成单身二十年的苦涩。

#烘焙翻车大赏系列#
用料：
50克低筋面粉
2个鸡蛋
30克玉米油
60克牛奶
10+30克糖
5克抹茶粉
做法：
参考戚风做法~
1玉米油+鸡蛋黄+牛奶，搅和搅和
2筛面粉和抹茶粉，搅拌到顺滑无颗粒
3打发蛋清，和蛋黄糊翻拌到一起
烤箱180度，40分钟
技术性手抖地挤上炼乳
带子炒菠菜&鸡汁麻辣蒜泥
用料：
一小把菠菜
6只带子
3瓣大蒜
3克姜丝
3克葱花
2克海盐
15克白葡萄酒
1克现磨白胡椒粉
适量现磨黑胡椒粉
几滴香油
1小勺太太乐鸡汁
做法：
我买的是大的，一包半斤五个左右
稍微化一下冻，就逆着纤维切薄片，越薄越好，全化开的话刀要锋利，不太好切，切好用少量海盐和现磨黑白胡椒粉拌匀，再加少量花生油腌制三十分钟，也可以提前弄好隔夜
菠菜洗净切段，蒜切片，准备好葱姜沫，锅内加少量花生油，下菠菜，撒少量盐，把菠菜炒软盛出备用，这里你要不嫌麻烦可以烧水把菠菜焯一下水，这样就不用炒制了，我是人懒😂，所以直接下锅炒！
盛出青菜，再加点花生油，平时炒菜量即可，加蒜姜小火炒香，开大火，倒入腌制好的带子，要是有汤汁不要倒进去，留着，再加入葱花，大火翻炒，加白葡萄酒，大火翻炒至熟，中途看汤汁少了再加提前腌制时候出的原汁，带子变色熟了，加炒好的菠菜拌匀，加现磨白胡椒粉，滴香油关火出锅！带子不要炒大了，不然容易咬不动，一定大火烹饪！
吃饺子，挑麻辣蒜泥，蒜泥+米醋+太太乐鲜鸡汁+麻辣红油，拌匀即可，鲜香麻辣，吃饺子超给味儿，这个蒜泥也可以拌各种菜，炒好吃
雪花酥
用料：
150克棉花糖
200克饼干
少许(可不放)草莓干
50克黄油
50克奶粉
少许(可不放)花生碎
50克蔓越莓
做法：
准备材料～
平底锅小火，锅里的水干了，倒黄油炒，炒融化到棉花糖，不停搅拌到棉花糖融化后，加奶粉搅拌均匀，关火，加饼干，草莓干，花生粒
搅拌均匀…
倒出盘子，待凉…
凉了后切块～打包
懒人云南菜之荞麦菠萝饼
用料：
30荞麦面
半个菠萝
做法：
荞麦面加水调，浓淡根据个人口味。菠萝切丁，大小根据个人口感。然后两者混在一起。
倒入平底锅煎熟。油根据个人习惯。熟了即可。
柠檬水
到了病毒肆虐的季节，不补充维C怎么行呢？今天的菜谱好喝又健康，做起来还简单鸭！
用料：
半个柠檬
一勺蜂蜜
随意白砂糖
一瓶气泡水
做法：
把柠檬对半切开，取汁（我直接非常粗暴的用手挤了）
在柠檬汁里加上气泡水，然后一边用吸管搅拌一边加入蜂蜜
最后根据个人喜好加糖调味就好啦
夏天的雪顶咖啡.酒
加了咖啡酒的雪顶咖啡简直美滋滋
用料：
1杯咖啡
500克淡奶油
一丢丢用来融化巧克力酱牛奶
好几块冰块
50g糖
1/2cup咖啡酒
做法：
淡奶油10%的糖加到淡奶油里面打发，喜欢的话可以加几滴香草精在里面，这样吃起来就有香草冰激凌的味道。打发奶油的方法不知道的就搜一下奶油两个字就出来了
打完之后是这个样子
然后找一个宽口杯子（为了方便清洗）先加入冰块，大概四块左右吧，冰块作用除了凉以外还为了支撑上面的奶油。然后加咖啡和咖啡酒（咖啡酒根据个人喜好加）。咖啡我用的咖啡机煮的没加糖，所以我又加了一丢丢糖在里面。咖啡不要倒满，不然加奶油会溢出来，留1/3空间。
然后上面放奶油，我没有挤奶油的东西，所以就用步骤2的小红铲涂得。然后去准备巧克力酱，巧克力酱之前放在冰箱里，我用勺子挖了三勺放在小锅里融化，并且在里面倒了两三勺量的牛奶让它融化的快点，毕竟过一会冰块就没了。
最后一步巧克力酱用勺子抹在上面然后插了个饼干装饰一下，喝起来美滋滋。
炒圆白菜
忘拍图了，但是又必须要图，只能这样了
因为每次炒蔬菜都很难吃这次炒的还行就记下来
用料：
圆白菜
葱姜蒜
干辣椒花椒
盐糖生抽醋鸡精
做法：
圆白菜切丝，把梗的部分去掉，这个菜快炒，家里的火太小梗都炒不熟，去掉最好
多放点油，煸炒葱姜蒜+干辣椒+少许花椒，油香放圆白菜
加盐、糖、生抽，快熟了放点醋呛一下，关火放一丢丢鸡精再加点葱花
糖桂花年糕
澳洲没有桂花，每年圣诞节回国都早已过了桂花的花期，所以好多年都没闻到真正的桂花香。直到去年回国的时候，天气还未冷透，去爬山，夹道都是盛开的银桂，欢喜得不得了。有点没素质的摘了一小把攥在手里，手里就一直留着从小就喜欢的甜甜桂花香。
从小就最喜欢年糕，又喜欢吃甜，外婆常常做这个糖桂花年糕给我吃。今年带了好多糖桂花回澳洲，对我来说，糖桂花年糕虽然做起来极简单，但却是最江南的味道。
用料：
年糕
糖桂花
水
做法：
年糕切片，如果是干年糕，就用水把年糕发开。
年糕放入锅内，加入少量刚煮开的水，刚刚盖过年糕片。
火开到最大，把年糕片煮软。
转成小火，把糖桂花倒入锅中，小心搅拌，不要把年糕片弄碎。
把汤汁收成粘稠状就可以了。
炙烤肋排
犒劳加班后的身心来块小小的肉肉吃
用料：
200g↔肋排
1/2颗苹果
1/2颗橘子
3-4g迷迭香
同上黑芥末籽
同上香菜籽
1粒多香果
少许肉蔻粉
3瓣蒜
4片姜
3勺蚝油
2勺盐
1勺辣椒酱
做法：
调料混合搅拌机打成末
水果搅拌机打成泥
把佐料涂满肋排全身放入密封袋进冰箱冷藏
（依据咸度调整腌制时间，我腌了大概6个小时）
把腌好的肋排放进铸铁锅里煎熟，为了那点烫出来的花纹跟炙子烤肉的那点火气味，我选择了牛排锅还不是特别明显两行泪啊

（可以用烤箱还不会把厨房弄脏 230度20-25分钟）
戚风杯子蛋糕保留
戚风蛋糕让我踏入烘焙之门 做过很多次 还是觉得这个方子最好 而且可以做杯子 也可以做蛋糕胚 也是从别人的菜谱一步一步学来的 现在发现可以灵活运用，不再局限于精确到克度了
用料：
4个鸡蛋
55克或水牛奶
85克低筋面粉
一两滴柠檬汁
55克糖加入蛋清
15克细砂糖加入蛋黄
55克色拉油
豆沙少许 也可以不放
做法：
取一个无水的小碗 取一个无水的干净的打蛋盆 一个偏大一点碗。在小碗中打一个蛋 然后分离蛋黄蛋清，蛋清放在打蛋盆 蛋黄放在那个偏大一点的碗中  注意蛋清中不能有蛋黄。依次把四个鸡蛋分离
取另一个小碗 称55克糖，滴几滴柠檬汁或者白醋在蛋清中，开始打发蛋清，等到蛋清有粗泡泡的时候放入三分之一白砂糖，然后再继续打发，然后过一会儿再放糖，最后打发到硬性打发
蛋黄中加入15克糖 55克牛奶55克油 拌匀 然后再往里面加入过筛的85克低筋面粉 拌匀 
烤箱预热165度35分钟 混合蛋清和蛋黄粉 可以加点豆沙 入烤箱烘烤
Q软、糯香的南瓜饼🎃
这个不是我昨天做的，是我之前回老家做给爸妈吃的，虽然不是多好看，但是味道真心不错👍
用料：
500克南瓜
400克糯米粉
100克玉米粉
适量白砂糖
做法：
第一步：去南瓜皮，去掉南瓜籽，但我留下了南瓜瓤，因为是南瓜很甜的部位哦！最后切块，放入大碗里！（因为老家没有蒸锅，就在锅里放入不锈干的小蒸架，最后放入耐高温的碗）
第二步：南瓜🎃变软以后，趁热用勺子🥄按压成糊状！加入少许白砂糖（按照个人口味）。                                                                  第三步：加入糯米粉和玉米淀粉，用筷子🥢搅拌。手术抹油（不粘手），然后捏成团。
第四步：按压南瓜团成饼状。考虑美观，最好别的圆一点。（我当时比较着急，木有考虑美观啦）
第五步：锅里倒入香油，然后抹得均匀在电饼档里。然后放入南瓜饼🎃，互相之前不要粘连。
第六步：南瓜饼贴锅的一面发出声音，看见变橙色了，然后慢慢得翻边，煎另外一面。期间注意逐个翻边。
喜欢吃脆一点的，可以等颜色变得暗一点时候，那样外面脆，里面还是糯软的！
土豆排骨饭
用料：
6段肋排骨
1个土豆
半杯大米
做法：
土豆一个、肋排骨6段、红、绿甜椒、葱、姜
肋排骨洗净，糖、酱油、老抽、料酒，生姜、葱，腌制15分钟
土豆切块，大米洗净
大米、土豆块放入电饭煲
腌好的肋排骨摆在上面，放上葱，按煮饭
煮饭完成放入红、绿甜椒再闷5分钟，出锅
荷
用料：
若干翻糖
做法：
先做荷叶、刻一个圆，然后周围用这个弄成荷叶边
用小刀刻出叶脉
弄些卷曲，等干燥
莲蓬头

侧面
加上莲子
做出荷花花瓣， 干燥后用巧克力固定
组合
烫面韭菜盒子
用料：
鸡蛋
面粉
韭菜
木耳
花椒粉
油
盐
做法：
沸水和面，用筷子搅拌至小团，再加凉水，揉成大团，静置半小时
鸡蛋打散炒熟，韭菜切碎，木耳泡发切碎，放到一起，加少量油、适量盐，花椒粉少许搅拌均匀
以下步骤忘记拍图了，面团醒好后切成小团，用擀面杖擀成面皮，加馅捏好，就是大版水饺，平底锅放油少许，小火煎至两面熟透，每面煎两三分钟即可熟透，一定小火，不然外面焦了里面还没透
备孕-客家名菜猪肚包鸡
这道猪肚包鸡是我们广东客家历史悠久的传统名菜，又名凤凰投胎。

以前的人相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱。乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。
乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。

御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间客家人传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开。

经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。

这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，因此乾隆赐名“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

猪肚鸡有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上白胡椒、党参、当归、红枣、枸杞等药材，有很好的滋补驱风驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜 。
用料：
1个猪肚
1只走地鸡
5根党参
8颗红枣
5片当归
10克枸杞
1汤勺白胡椒粒
适量盐
做法：
把处理干净的猪肚切片、鸡切块，一起放入锅里，放一点油翻炒至鸡皮变黄，然后加入开水，煮开后放入当归、红枣、党参、白胡椒粒，小火再煮半小时。
汤煮至奶白色的时候加入枸杞子，煮开后开吃
寒露过后，温补脾胃
营养丰富的茨菰烧肉还需米博来带给家人啦
茨菇富含维生素，食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲，家里老人身体不好，总想让他们吃健康一点，但平时也不能一直在他们身边，老人嘛就觉得自己吃每次就随意一点，也不注重营养搭配。正好家里有一台米博多功能的烹饪机，操作起来蛮方便的，就带给他们，教他们做了这道菜。米博做出来的肉质很嫩，他们也都能咬的动，这道菜的汤汁也很下饭。
用料：
500g五花肉(切约3立方厘米小块)
1000g水
20g葱段
20g姜片
20g生抽
10g老抽
20g老冰糖
2小勺盐
250g茨菇
做法：
主锅中加入五花肉(切约3立方厘米的小块)500g，水500g，进行焯水。盖上锅盖和量杯。设置10分钟/95℃/反转2档。结束后将肉冲洗干净装入主锅。
加入葱段20g、姜片20g，进行煸炒，盖上锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转2档。
加水500g、生抽20g、老抽10g、老冰糖20g、盐3g，进行炖煮。盖上锅盖和量杯。设置20分钟/140度/反转2档。
结束后加上茨菇520g，盖上锅盖和量杯。设置10分钟/140度/反转2档。
鸡蛋米饭饼
酥香的鸡蛋米饭饼，隔着屏幕都能闻到香味！
用料：
2个鸡蛋
适量米饭
适量盐
适量油
1根火腿
1根胡萝卜
适量咖喱粉
适量小葱
做法：
胡萝卜切小粒放入大碗中。
香葱，火腿切小粒放入碗中。
打入鸡蛋，放入适量咖喱粉，食盐搅拌均匀加入米饭搅拌均匀备用。
锅中热油，放入米饭，煎至两面金黄。
切成长条放入盘中。
健康版-洋葱炒鱿鱼
汪小跳，小跳我去当义工啦~
打扫打扫卫生，买买菜，做做饭~帮阿姨减轻点负担，小跳也能做做饭~
另一个广东的义工喜欢吃鱿鱼，今天排了很长时间的队买到阿姨要吃的饼之后，看到一大框子的鱿鱼，瞬间想起了那个广东义工帅哥。
不大不小的个头买了四只，感叹着比吃肉便宜多了，转身去买了两个大洋葱，和甜椒配色，做出两盘，刚好够8个人吃，看到吃光光的盘子，小跳喜滋滋。。。。
用料：
1个黄甜椒
750g鱿鱼
750g洋葱
1个红甜椒
适量油
适量盐
适量蚝油
2勺料酒
1勺白酒（高度数）
做法：
鱿鱼去皮去内脏，剪开洗净，切成条，用料酒腌渍一下去腥；
洋葱去皮洗净，切丝；
甜椒洗净切丝
锅中放水烧开，加鱿鱼和一勺白酒焯烫15秒，捞出沥干水。
锅热加油，加洋葱炒断生加点盐，加入甜椒炒断生，再加入焯过水的鱿鱼，根据口味加入盐，蚝油即可
打发淡奶油翻车用肉松沙拉救回来的白玉卷
因为淡奶油打发失败翻车，只好换成肉松沙拉，还好还好，味道还挺好的
用料：
#卷皮
80克糯米粉
20克澄粉
15克细砂糖
10克玉米油
50克牛奶
60克水
熟糕粉
#蛋糕坯
40克低筋面粉
4个鸡蛋
40克细砂糖
40克玉米油
40克牛奶
#内馅
沙拉酱
肉松
做法：
我们先做蛋糕坯，准备材料
牛奶和玉米油混合均匀
低粉过筛，z字混合均匀
蛋清蛋黄分离
蛋清入冰箱冷藏一会儿，蛋黄和面糊z字搅拌均匀成细腻蛋黄糊
蛋清加适量醋，打发，大泡泡三分之一糖，小泡泡三分之一糖
有纹路最后三分之一糖
打发到小弯钩
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
变成颜色一致的蛋糊
从高处倒入金盘，预热烤箱
铺平整，震去气泡，烤箱175度20分钟
出炉震去气泡，烤好啦
下面是白玉卷皮，材料混合
变成细腻的粉糊
水开了蒸25分钟
熟了拿出来翻拌均匀，包起来冰箱冷藏
蛋糕坯切成5厘米条
撒上熟糕粉，擀皮
擀到和蛋糕一样长，对半切，开始包
放蛋糕坯，沙拉，肉松，蛋糕坯，沙拉的次序
卷好用保鲜膜包好
冷藏一小时后切开
姜枣茶(补气血)
这是一道对女孩子很友好的茶，很多女生气血不好，月经不调，可是试试做给自己喝，虽然过程会有点麻烦，但是也是为了自己好，毕竟自己做的姜枣茶比外面的健康卫生，做完一大壶可以放在冰箱，每天早上舀两勺来一杯，整个人都是暖暖的
用料：
800g红枣
1000g姜
适量水
适量红糖
做法：
红枣洗净去核，去核只能一个个去，要比较有耐心
姜洗净去皮，切成一小块
把红枣拿去搅拌机打碎
姜放进搅拌机打碎，尽量打碎点，比较有姜的味道，我这个不够碎，
红枣和姜混在一起搅拌，尽量搅均匀。我的姜放的比较多，因为可以吃的辣
倒下锅里煮，加适量的红糖，加适量的水，边煮边搅拌。一定要不停搅拌，避免糊了
等煮到像图片那样，也就是很粘稠，没有什么水分就可以关火了。
冷却后用玻璃瓶装起来放冰箱冷藏，记得封闭好。
可以每天弄两勺加热水冲开喝，喝完全身都是暖暖的。
清明节就要吃的青团团，南瓜咸蛋黄馅哦！
想了很久的艾草团团的，回家终于可以吃上了！家中有南瓜，就做南瓜咸蛋黄馅吧~超好吃哦⊙∀⊙！
用料：
6个咸蛋黄
半只南瓜
500克糯米粉
6克盐
1盆艾草
400克糖
6-8克小苏打粉
做法：
捡来鲜嫩的艾草叶子，把茎去掉留下嫩叶子。洗净叶子，煮开水放小苏打粉（保持叶子鲜绿色，不放也可以）。
煮好了滤干放在搅拌机，再放一点点煮叶子水，水要尽量少
搅拌成这种艾草糊糊，我这是偏水分太多了，这个时候觉得水分多可以滤出来一点。
把糯米粉、糖、艾草糊糊混合在一起，因为艾草糊糊的水分是基本够的，不够可以再加点煮叶子水。
混合好之后是这样均匀鲜绿的颜色，不粘手。（水分控制在不粘手的程度，宁少勿多）
开始做馅，把南瓜去皮去籽切小块，放锅里蒸软。
咸蛋洗干净整个煮熟，剥壳去蛋白取蛋黄（蛋白可以留着配饭煮汤，别丢了）
不粘锅放一小块黄油融化，把南瓜咸蛋黄放进去搅碎炒，放一小勺盐，一百克糖调味，炒得蛋黄均匀，南瓜变成泥即可。尝尝味道还可以自行调味。
去艾草皮包住南瓜馅，手上涂上食用油防止粘黏（会导致破皮），什么形状大小都可以。
盆子里放上油纸刷油（可以用菠萝叶等等代替油纸，记得要刷油），团团均匀摆放，不要放太紧，煮熟会粘连的。
锅里煮开水，放入蒸煮8分钟（跟大小变化，越大煮越久）
煮好喇！香糯可口的小青团~~(´ε｀ )♡
咸蛋黄跟南瓜的香味完全融合，简直是完美搭配！快来试试吧！
包上保鲜膜可以送人。
抱蛋煎饺
用料：
1个鸡蛋
适量盐
适量麻油
适量酱油
适量饺子醋
少量老干妈
少量黑芝麻
随意速冻饺子
适量油
适量清水
做法：
鸡蛋加入适量盐，搅打均匀成鸡蛋液
麻油，酱油，饺子醋，老干妈混合，作为抱蛋饺蘸料备用
热锅加入少量花生油，加入饺子（不用解冻）平铺放好，细火慢煎一会儿
加入没过饺子高度三分之二的清水，盖上锅盖大火烧开，直至水分差不多烧干
从饺子四周倒入蛋液，中小火慢煎至蛋液凝固，往表面撒上少量黑芝麻点缀
用锅铲慢慢从底部把整块抱蛋煎饺铲起来，出锅啦，点上蘸料开吃啦
最后来一张抱蛋煎饺的底部图嘻嘻，真漂亮
自制健康油条
买了几次食阁的油条，太实在，无孔洞，真的不好吃！为了满足自己的味蕾，必须动手做起来！
用料：
250克普通面粉
160克鸡蛋➕牛奶
3克盐
5克糖
3克酵母
做法：
所有材料准备
称量
混合揉成团，虽然有点粘，但是不要再加粉，醒面之后就不粘了！冰箱冷藏过夜
拿出，用手轻轻按扁，千万别用力
擀成
5cm薄片
切成1.5cm的小条
取2条叠加起来
用筷子按压
油锅烧热，筷子插进去可以冒泡，两手捏紧油条的两端，拉长，下锅
用筷子来回翻动，至金黄
出锅，配上小米粥，好满足
大大的孔洞，是我想要的
超级美味的鸡翅包饭
数量：6个
难度：🌟🌟
快来get吧
用料：
6只鸡全翅
4勺奥尔良腌料
适量耗油
1个洋葱
1根玉米
1根胡萝卜
6朵香菇
1根香肠
2碗隔夜饭
做法：
鸡全翅入骨(骨头先折断再用剪刀剪去筋膜)
姜丝放入，再放入少许料酒，4勺奥尔良腌料和适量耗油，再撒上白胡椒粉
给按摩均匀后包保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜这样更入味。
材料都切好备用
锅里倒油放入洋葱。
再放入胡萝卜和玉米炒至断生，加入香菇粒
加入剩饭。再加入耗油生抽盐，继续翻炒
关火，最后放入黄瓜粒就可以出锅啦
把炒饭塞进去，不要太贪心噢，塞少一点，不然烤的时候会爆……
口用牙签封住，然后小尾巴鸡翅包住，面上抹一层蜂蜜，放入烤箱200度20分钟，再拿出来翻面抹蜂蜜继续烤5分钟就可以啦
超级美味噢
阿~喂你
豆浆机版南瓜玉米糊
前一晚剩下的玉米南瓜，加工一下就是美味早餐。
用料：
1根糯玉米
2牙蒸南瓜
1克盐（可不加）
做法：
把玉米粒剥下来（可前一晚剥好）。
南瓜2牙。
南瓜掰碎和玉米粒一起放入豆浆机，加1克盐，加水到1100ml，开启营养米糊档。
嘀嘀嘀，煮好开喝。搭配肉包或三明治，鸡蛋就是一个营养早餐。
苹果果酱🍎
还是自己做的果酱吃的放心
口感非常好😊
小小DIY分享给大家☕️
这是第一次发布菜谱哦😊
望大家多多关注与鼓励🤝
谢谢🙏
用料：
2个苹果🍎
适量蜂蜜
适量冰糖
适量玉米水淀粉
做法：
🍎切块儿放入料理机打碎
倒入【皇后小平底锅】
调至最小火儿搅拌
中间加入冰糖水淀粉
放置微凉加入蜂蜜搅拌均匀放凉倒入封闭器皿
放入冰箱保鲜冷藏即可👌
海带蔬菜汤
夏天不愿意做炒菜 愿意做点清淡的 周五傍晚下班后 慢悠悠地煮汤 听汤汁嘟嘟嘟冒泡的声音 大概这就生活美好的样子
用料：
一小片海带
四小颗西兰花
六朵香菇
一小根胡萝卜
一小撮盐
做法：
提前把香菇泡好 胡萝卜一片片切好 西兰花掰好四朵 洗净 
海带拿热水泡一下 冲洗干净 放进凉水里煮开   
👉不要煮太久 会苦

拿出锅里的海带 它的使命已经完成了 
放胡萝卜 香菇到煮好的海带汤 小火焖熟 
胡萝卜香菇煮熟后 放入西兰花烫熟 
完工 找一个好看的碗 开动吧
蔬菜粥
最近宝宝有点流鼻水咳嗽了，虽然我知道只是最近温差大有点着凉，但是，焦虑的不行，在家推拿按摩，煮汤，戒肉类，终于现在是恢复阶段了，这一款汤清淡鲜香，很适合全家一起喝。
用料：
一杯大米
适量盐
两朵香菇
半根胡萝卜
三四颗小油菜
三四朵西蓝花
一根小葱
做法：
胡萝卜切丁
小油菜切碎
西蓝花焯水后过凉切碎，也可以不焯水
水米比例10:1水开后熬十五分钟后放入香菇放胡萝卜煮两三分钟放西蓝花小油菜加盐搅一下加入小葱碎
完工
自制放心油条
用料：
一碗普通面粉
6克酵母
2克小苏打
适量温水
230克牛奶
做法：
把上述材料搅拌到一起揉成面团，醒发后切成如上小段，用筷子将两块面按压到一起
下锅炸至金黄捞出即可
远在他长，妈妈的味道
赣南客家小吃，锅巴米果
用料：
500kg面粉
250kg韭菜
个人口味盐巴
淡辣指天椒
50kg天然花生油
1个平底锅
1个和面盆子
1.5kg适稠水
10-15分钟清蒸蒸锅
做法：
把面粉和水和成面糊，顺时针搅拌均匀
韭菜切成2厘米大小辣椒切成颗粒状，用盐巴腌制10分钟后。与搅拌好的面糊混合搅拌至红白青均匀颜色
热锅，2000瓦的电磁炉待平底锅冒烟后加入花生油，均匀摇锅，使锅受油均匀，不粘锅
边用汤勺搅拌均匀后，倾斜盛有面糊的汤勺入锅，待整个平底锅均匀受满薄薄面糊，有白到金黄色变可翻锅
10-15分钟清蒸，味道更加，也可降低热气
抹茶毛巾卷🌸
用料：
50克低筋面粉
1个鸡蛋
4克抹茶粉
140克牛奶
250克奶油
25克细砂糖（奶油）
12克玉米油
25克细砂糖（皮）
做法：
淡奶油和鸡蛋
抹茶粉和牛奶
鸡蛋液、抹茶粉、面粉、糖粉、牛奶混合一起过筛拌匀
平底锅开小火煎皮
把奶油抹匀
两边皮折叠，然后均匀卷起来
用撒粉器撒上抹茶粉装饰，抹茶毛巾卷成功咯
用边角料两层皮包了一个
切开花纹很均匀哦
抹茶毛巾卷🍥
很有春天气息的抹茶绿🍵
简单好吃的番茄日本豆腐
女儿爱吃
用料：
1条日本豆腐
1个西红柿
勺生抽
勺蚝油
香菇
做法：
准备食材，量可以照自己喜好调整。
香菇切片，番茄切片。
放油，先放香菇炒几秒，有香味了再放番茄，再翻炒几下，放生抽，耗油，放豆腐  ，适量水，稍煮下，起锅。
起锅。
荔浦芋头红烧肉
至于为啥要烧这道菜。是因为老粥上周吃了我烧的红烧肉念念不忘非得让我这周再烧一次，可是我是属于吃过一样东西，很久都才会让它循环在我们的餐桌上，然后第二天看到了下厨房里面推广的一篇关于芋头的文章，蓝后我就想换个口味吧，吃荔浦芋头烧肉吧，于是就跑去下厨房市集里逛，定了一份荔浦芋头，板凳它回家，今天有空就动手啦。
用料：
400克猪肉 任何你喜欢的部位
500克荔浦芋头
大概比铁锅的圆圆锅底少一点冰糖
一锅铲生抽
一锅铲老抽
随便抖一点耗油
一丢丢盐
做法：
芋头削皮，猪肉切块待用
把泡过大约两小时的猪肉，沥干水分，不放油，直接入锅，煸一下，出个水
这就是煸了一会出的水，把水掉了，肉装出来
放油，放冰糖，炒糖色，炒到这种褐色就差不多，且同时能闻到糖的香味
把刚才装出来的肉倒入锅内进行翻炒，这时候，感觉自己面前弥漫的都是糖稀的味道，看见图片中的拉丝了咩，嘿嘿嘿嘿😁
这是翻炒的差不多的
这是完全翻炒好的，这张拍的有点渣。有雾气，边烧菜边拍照是有点狼狈
这个时候，加入一个锅铲这么多的老抽，一个锅铲这么多的，生抽。还有倒点耗油进去，耗油随便差不多就行，不要再一锅铲这么多了。
进行翻炒，翻炒到锅边有大泡泡，且能闻到一点，切记是一点点焦香味，不是焦糊味，等到闻到糊味有点过了哈，而且锅边有一丁点的糊糊的感觉。就可以放温水进去到锅里，水量大概没过肉肉就好啦。
可以在铁锅里煮几分钟换沙锅，也可以不换，咕嘟咕嘟二十分钟是最起码的，然后喜欢烂的多炖一会，不喜欢烂的，少一会呗。记得肉肉煮到你想要的程度的时候再放芋头，记得翻一翻，芋头会有淀粉，不翻，跑去看电视玩手机，应该会糊的
芋头也熟的时候，就好啦，觉得味道差一点就放一丢丢盐花就好了，这张雾气更大了，哎……
最后装出来，还是美美哒。
自制鸡肉水果沙拉
用料：
适量，切小块煮熟的鸡
适量，切丁芹菜
适量，对半切红葡萄
适量，切小块菠萝块
适量橙子
适量烤腰果
适量沙拉酱
适量盐
适量生菜叶子
做法：
鸡肉、生菜叶子、芹菜、葡萄、菠萝、橙子和烤过的腰果放在一个碗里
把它们混合一下
加入沙拉酱 和盐续继搅拌
轻轻地把它们搅拌均匀
放入冰箱冰30分钟
碟子上放一块大的生菜叶，把冰好的沙拉倒在叶子上面
完成了
奥利奥雪媚娘
奥利奥馅的雪媚娘太好吃了，全家老少都赞不绝口，肯定会常做的，做了几次后发现这种做法更简单，步骤越少，记录下来以后会常用。每张面皮用35克的话可以做19个，面皮大小可以根据喜好随意调节。
用料：
面皮材料:
200克糯米粉
40克玉米淀粉
100克白糖
328克牛奶
40克黄油(玉米油)
内馅材料:
500克淡奶油
30克白糖
适量奥利奥碎
适量熟糯米粉(防粘用)
做法：
锅里加水开火升温，这时把面皮材料除黄油外所有的材料全部混合，用手抽尽量搅打均匀，细网过筛一遍，滤出的粗颗粒丢弃不要，舍不得的话用硅胶刀按压细腻再过滤下去也可以，时间是金钱，我扔。
过滤出的细腻面糊装进一个大点的平底盘里(这样更容易熟透心)，水开后放入蒸锅，中火20分钟左右即可关火。
凉至不烫手时趁热加入黄油，带上一次性手套反复揉捏均匀至油面完全融合，雪媚娘面皮就做好了。
包上保鲜膜放凉。
淡奶油加糖打发，放入奥利奥碎翻拌均匀。
台面上铺保鲜膜防粘，手上抹少量熟糯米粉防粘，取35克面剂子捏圆压扁，两面再拍少许熟糯米粉，用擀面杖边擀边拉扯成直径大概12厘米厚度均匀的圆面片，面皮中间放上35克奥利奥奶油，这样一个雪媚娘总重70克。我是把面皮放在电子秤上加馅的，所以每个雪媚娘重量大小都一样。
边缘提起收口捏拢，捏合后收口处多出来的面团按扁粘在上面就是，或者揪掉。
收口处朝下放在台面上，用手掌边缘拢圆，轻轻拿起在底部抹少量熟糯米粉防粘就可以放进托盘里了或者直接食用。
盖上盖子密封起来放冰箱冷藏保存，自家吃的话不用装盒子直接用保鲜膜严严实实包裹起来再放冰箱即可。
装进纸盒里一下子就高大上啦！😜走亲访友伴手礼很拿得出手哟！
黄油土司
很多人都用吐司当早餐，有人直接吃，有人用它做成三明治吃等等。我也不例外，不够刚好家里还剩下几片吐司片，家里刚好没鸡蛋了，那就想其他配料来搭配它吧。
很多时候我们吃到都是软的，那么这次来做个脆的，还可以当小零食吃哦，做法很简单，所用的材料也都是很简单的，5分钟就能搞定，就坐等它出炉而已。可以当早餐吃也可以当下午茶小零食哦。
用料：
3片吐司片
适量黄油
适量蜂蜜
适量白糖
做法：
把土司对半切成四块，全部切好备用
取适量的黄油，隔水融化
然后加入少许蜂蜜，混合搅拌均匀
土司摆在烤盘上，用刚调好的酱均匀的刷在土司上面
两面都均匀刷上，然后均匀撒上白糖，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟
烤好取出，酥脆香甜的黄油土司就完成了
绿豆芽自制的健康
今年这场疫情使我学会了发绿豆芽，
自己动手，丰衣足食！
用料：
150克绿豆
做法：
绿豆泡水8－10个钟，
泡了8－10钟头的绿豆，开始发少少芽了，
用一条湿的没油毛巾，平放在菜篮子里面，菜篮子下要放一个盘子装水，然后把泡好的绿豆全部放平衡在里面。
全部放完绿豆，之后再拿一条干净没油的毛巾弄湿再盖好上面，不要被他透光。再浇一下水，再把下面盘子的水倒掉。
再用一个大的黑色胶袋装好，防止他透光，然后放在没什么光，照到的地方，
第二天，拿出来把下面盘子的水倒掉，绿豆放在水龙头冲均匀就行，放回盘子里盖好黑色胶袋，（一天要从重复这个步骤3－4次，大概是早，中，晚，睡觉前再冲一次）

第三天也跟第二天一样的步骤，，，，，

第四天，太漂亮了，可以吃了，（如果你的还不可以说明你偷懒了，可以再浇水多一天）
可以吃了，摘下来放盘子里，用水冲洗干净绿豆壳就可以啦，（用来炒，滚汤，好好吃的）
西瓜冰棍
超解暑的冰棍！也很健康！不加糖也挺甜。
用料：
适量西瓜
做法：
把西瓜瓤榨汁。
筛去碎瓜子。
把瓜汁倒入模具，放入冰箱里，冻1～2小时。
爽口又香辣的小米辣炒旱黄瓜丝，儿时的农家味道
时令蔬菜经简单的烹饪，竟做出了记忆里的农家味道。
用料：
3根旱黄瓜
7个小米椒
6瓣大蒜
1勺半盐
做法：
大蒜切薄片，小米椒切1厘米左右的段。
旱黄瓜斜刀切片，再顺长切成丝。
大火热锅冷油，不等油冒烟，直接下蒜和小米辣。
待油温逐渐升高、大蒜带金黄色后（约40秒），下旱黄瓜丝。
快速翻炒（15秒），加盐炒匀。
出锅装盘。
干煎带鱼（省油版）
带鱼是一个非常受喜欢的食材，无论是红烧还是糖醋都非常经典，尤其是最经典的炸带鱼，但是我不太喜欢太油的吃法，今天就和大家分享一个既省油又好吃的做法，干煎带鱼！
用料：
1条带鱼
2勺料酒
10克面粉
2片姜
3克盐
1根葱
2勺生抽
3克十三香
做法：
带鱼去鳞、去除内脏，然后切成小块
将带鱼洗干净，用吸水布吸干水分，放入葱姜、酱油、料酒、食盐、十三香，抓匀腌制30分钟左右
然后将带鱼蘸上少量面粉
锅里加入食用油，比炒菜多放一些就行啦
将腌带鱼碗里剩下的葱姜放入锅里，煸炒干，这样有里有葱姜的香味
将带鱼放入锅里，不要动带鱼，煎到定型之后再晃动锅，防止带鱼煎碎
带鱼煎到定型上色后，翻过来煎另一面，还是煎到定型后再次翻动
将带鱼两面煎到金黄色之后就可以啦
煎好的带鱼外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃，也可以做成红烧带鱼或者糖醋带鱼
香辣鳕鱼
用料：
1块鳕鱼
瓣蒜
适量克食用油
半勺生抽
做法：
鳕鱼解冻开

油烧开放入花椒、干辣椒、蒜
放入鳕鱼，煎两分钟放生抽加入一勺水，盖上锅盖，五分钟即可
出锅
蓝宝石果冻
颜值高，做起来很简单
用料：
50克白凉粉
40克细砂糖
1070克热开水
3朵蝶豆花
做法：
我这里设置了15分钟，不一定要15分钟，所有材料放进去，水滚上来就可以
水滚上来，倒入模具就可以了
倒入模具，其中一个模具加了桂花蜜，也可以加切好的水果，或者可以吃的花，薄荷叶等，凉了就自然凝固了，放冰箱冷藏后更好吃，凉凉的冰冰的
切块的白凉粉
用模具压出花型的白凉粉
不同模具加了不同的花点缀
🎈
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小酥肉+“小酥蘑菇”
用料：
400克五花肉
3个鸡蛋
100g淀粉
50g面粉
45粒花椒
2勺辣椒面
4克盐
做法：
五花肉切条，要有厚度（2-3mm），长度5cm左右
放入水中浸泡30min
锅烧热，放入花椒，小火煎烤2-3分钟
晾凉之后，捣碎花椒，备用。这样现做的花椒比较香～
将浸泡好的猪肉，沥干水分，放入碾碎花椒的一半+少许胡椒+盐。（喜欢麻味的可以多放花椒，不喜就少放）
搅拌均匀，研制30分钟
研制过程调制面糊：2个鸡蛋搅匀，加入🍠番薯粉+剩下的花椒+少许盐。搅拌均匀。如果面糊太稀，不容易挂浆；面糊太稠，酥肉外壳会很厚。搅动时，面糊表面有明显痕迹，就可以了。
放入腌制好的肉，搅拌均匀
热锅下油。筷子放入后，周围有大泡泡时，再放入裹好浆的肉。如果油的温度不高，酥肉里的肥肉化不开，就会很腻。
放入定型后，用干净的筷子拨拉拨拉。炸4-5分钟，捞出。直至全部炸完。
再复炸一分钟。就可以吃啦～
还有剩下的面糊可以做个小酥蘑菇～加入一颗鸡蛋，少许面粉+少许水。
放入沥干水分的蘑菇，一定要沥干水！搅拌均匀～
放入油锅炸4-5分钟，捞出
再复炸1分钟，捞出，就可以吃啦～
配着辣椒面或者番茄酱，都很好吃哟～
吃不完的放入保鲜袋中，冷藏。
清蒸湖蟹
每年到了这个时节，满眼所见，都是横行八爪的螃蟹。
最新鲜最肥美最诱人的，莫过于阳澄湖大闸蟹了，肥美膏厚，蘸上特调的生姜糖醋汁.......
每次吃蟹，那餐饭一定是用时最长的，吃蟹确实有点儿麻烦，但却因为小小的麻烦，增添了乐趣，好像就如那鸡鸭鱼肉之类，一口一块，几口就吃光，哪能更深刻的体会到食物的美味与应景呢？所谓应景，也不过是趁着这个时节借了吃蟹的名义，来一杯小酒，边吃蟹，边尽情的聊尽家长里短。中秋佳节时，很多人一定会选择来只螃蟹，但那几天的螃蟹实在是不够肥美不够壮实，不似现在，挑些个肚厚腿壮的螃蟹回来，蒸熟了一掀盖子，满眼金灿灿的蟹黄.....
螃蟹好吃，但其性寒，故需温热的生姜辅佐以去寒气，细细的将姜切丝切末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀，这便是我最爱的姜末糖醋汁，中和了生姜的辣味，甜味则加深了螃蟹的鲜美，以及柔和了米醋的酸味，蘸上一口，便深深的陶醉。
当然，凡事有度，如螃蟹之美味，亦不能多食，最好别超过2只，以免反伤身，得不偿失。
用料：
湖蟹
生姜
双鱼米醋
白糖
做法：
清蒸湖蟹&姜末糖醋汁
螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右
取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末
取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可
鲍鱼焖鸡
寒冷的冬日，一道鲍鱼焖鸡一上桌就是焦点，金黄油亮，鲜香扑鼻，有谁能够抗拒？！
用料：
6只鲍鱼
1只土鸡
8朵看自己香菇
6片姜
4瓣对半切开蒜
1个八角
适量干辣椒
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤勺蚝油
1汤勺料酒
8粒小冰糖
适量盐
适量胡椒粉
做法：
准备材料
土鸡斩成小块，洗净沥干后用半汤勺生抽，适量食盐，少许胡椒粉腌制10分钟左右。香菇提前泡发。
去除鲍鱼的嘴巴和食胃管，用淀粉洗去粘液杂质沥干，凸起一面切十字花刀，加少许生抽，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
泡发好的香菇和水，加少许生抽和糖煮开后再煮5分钟倒出备用。
热锅放油，鲍鱼煎至两面金黄备用。
热锅凉油依次加入八角，冰糖，蒜头，姜片，干辣椒，翻炒出香味。冰糖融化后，加入鸡肉煸炒，沿锅边加入一勺料酒增香，鸡肉煎至略带金黄后加入鲍鱼继续翻炒。
加入香菇水和香菇，加2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，大火烧开后小火焖煮5分钟。
待汤汁收得差不多，淋上少许香油，出锅装盘。享用美味吧！
20分钟自制铁板美味-平底锅鱿鱼
用料：
2-3只鱿鱼
#盐，糖，料酒，姜，胡椒粉
#烧烤料或BBQ酱
做法：
将鱿鱼去除内脏清洗干净。用剪刀从中间剪开，并在两侧剪出一些口子。
用料酒，少许盐，糖，姜丝，胡椒腌制10分钟。
平底锅烧热，直接倒入鱿鱼，会有水分析出。将水倒掉。
平底锅洗干净，倒入适量的油，烧至七八成热
再次放入鱿鱼煎，此时可用锅铲挤压鱿鱼
鱿鱼微卷时撒入烧烤料（或BBQ酱）
美味干净卫生的铁板鱿鱼大功告成。
冬瓜东坡肉
用料：
500克冬瓜
1根小葱
2片姜
2瓣大蒜头
1勺酱油
适量盐
15克番茄酱
做法：

1、葱姜蒜切碎。
2、冬瓜切成方块，挨着瓜皮的一面打上花刀。
3、锅里加入少许油，放入冬瓜翻炒，冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄
4、将冬瓜捞出待用，
5、加入少许油，加入葱姜蒜末炒香，再放入番茄酱翻炒。
6、放入冬瓜一起翻炒，加入少许红烧酱油翻炒入味。
7、加入一碗开水，焖煮至汤汁粘稠。
番茄炒花菜
用料：
花菜
番茄
做法：
番茄下锅炒酱，加入微波炉转熟的花菜，炒后焖，加生抽糖盐
椰蓉面包（冷藏发酵，教你如何用面包机揉出手套膜）
侵删，配方参考自：Tracy易彩
我把配方进行了修改,更加适合我自己
用料：
面包体
250克高筋面粉
3克酵母
1个鸡蛋
100克牛奶
45克糖
一小撮盐
20克黄油
椰蓉馅
70克椰蓉
30克糖
30克黄油
40克蛋液
做法：
除酵母，黄油，盐以外的材料用手揉成一个面团,面团的状态应该是微微粘手的，盖上保鲜膜,进行冷藏静置（我冷藏静置了八个小时，至少要静置一个小时！！！）
一个鸡蛋打散（不小心打了颗双黄蛋）
黄油融化,和椰蓉、糖搅拌均匀后再倒入蛋液,搅拌均匀（剩下的蛋液留着刷面包表面）
冷藏好的面团取出,面包设揉面模式，我设了30分钟
面包机放入酵母和少量水融化，再放入面团，完全揉进去后，再加入盐和黄油
30分钟就出手套膜了
盆里抹少许油，揉好的面团放进去，进行冷藏发酵12-15小时（也可以选择不冷藏发酵）
发酵好的面团应该是这样的，手指戳进去，不会回缩
面团擀成一大张,放入椰蓉馅铺平
卷起来,没有包到椰蓉的地方切掉,切成10份
八寸模具抹一些油,把小面团放进去
烤箱不用插电，把面包放进去，下面放一碗热水，进行第二次发酵（期间换两三次热水）
发酵到两倍大后刷上薄薄的蛋液
175℃25分钟，上色及时盖上锡纸，旁边两块是边角料
完成~
烤的时候满屋飘香~
我是提前一天准备的，早上的时候先把面团揉好，到了傍晚再用面包机揉，然后进行冷藏发酵一晚上，第二天一早再塑形，发酵和烘烤（第二次发酵时可以再去睡个回笼觉），我七点起床，九点就能吃到自己做的面包了
午餐肉饭团
简单易做，请君品尝。
（图片步骤来自视频截图，因手机拍摄较为模糊，请君谅解。）
用料：
1片以上（根据个人食量酌情定量）午餐肉
适量米饭
1片以上（根据个人食量酌情定量）芝士片
适量海苔片
做法：
备好食材。
午餐肉切片。
油煎午餐肉。
将保鲜膜放入午餐肉盒中，再将适量米饭放入盒中定型、压实。
连同保鲜膜将定型好的饭团从午餐肉盒中取出。
将海苔片拿出剪成宽条状。
芝士片对切。
调制酱汁：韩式辣椒酱、蜂蜜、水。
调制好的酱汁涂抹在饭团上。
放上芝士片。
放上午餐肉。
裹上海苔片。
完成。
爽口凉拌黄瓜
夏天快到了，做一道爽口的凉拌黄瓜，简单美味
用料：
1根黄瓜
一勺盐
一勺糖
2勺海天味极鲜酱油
1勺恒顺香醋
3克辣椒粉
1勺剁椒
1勺香油
半勺老干妈
做法：
黄瓜削皮，可以拍或不拍
放入一勺盐，一勺糖，两勺味极鲜酱油，一勺香醋，少许辣椒粉，一勺剁辣椒，一勺香油，半勺老干妈拌匀
苏打水佐棒冰< soda with popsicle >
最近变得特别爱喝苏打，但是又不喜欢没有味道的苏打
于是脑洞大开发明了这款超级快手的饮料
希望喜欢^^
用料：
冰镇苏打水
棒冰
做法：
苏打水倒入杯子中，把棒冰放进去
等到棒冰融化的差不多就可以喝啦
我用的这种小冰棍儿
【开放三明治&牛油果4吃】
😄喜欢🥑的你就来.. 不吃亏呐
用料：
很多个牛油果
随意几片面包
做法：
以甜菜根鹰嘴豆泥开始，
酸面包切片，涂抹甜菜根鹰嘴豆泥，
摆上切成薄片的鳄梨，
淋上特级初榨橄榄油，薄薄的海盐，
然后撒一些黑葛缕子种子(nigella seeds)，完成。
没有什么是一个鸡蛋不能改善的菜！
尤其是当煎蛋边缘酥脆，蛋黄流心的时候，
鸡蛋的流心滴落在切片的鳄梨和面包上(等不及要咬一口！)
放上新鲜的芽苗(图片用的是苜蓿)

用特级初榨橄榄油和鳄梨一起打碎，
把它涂在烤面包片上，
然后，用最甜的、最美味的樱桃番茄，
再加上新鲜马苏里拉奶酪，当然还有罗勒叶，
撒上一点点橄榄油，撒上海盐，一点点香醋，

把鳄梨切成薄片，放上捏碎的菲塔(feta)奶酪，
撒上Zaatar或Dukkah(中东地区的混合香料)
不可抗拒的组合，😄😄
豆馅粘糕
特别爱吃牛街洪记的切糕，正好家里有江米、紫米、小米、红豆、大枣，决定自己动手做起来！
用料：
随意紫糯米
随意江米
随意黄粘米
随意红小豆
10只大枣
做法：
清水浸泡5小时以上
清水浸泡5小时以上
清水浸泡5小时以上
清水浸泡一夜
泡软，去核，切碎
不沾油硅胶锅 蘑菇炖汉堡
        今天我做的这道菜,可离不了它的-------不沾油硅胶锅,之所以选它,因为它的材质是硅胶的,硅胶特有的耐高温性质,放在微波炉里也不会释放对身体有害的物质,而且做好以后,也不会沾锅,清洗也方便,不沾油嘛^__^,真的是做饭的好帮手!
用料：
适量盐和胡椒
半勺辣酱油
400g肉馅
2个鸡蛋
40g面包粉
半包60g掰成小块口蘑
一个切薄片蘑菇
适量芝士粉
适量香菜
一勺番茄酱
一小勺清汤
做法：
先把洋葱切成碎末,口蘑掰成小块,蘑菇切成薄片,熟透的西红柿切碎
．把肉馅,鸡蛋,洋葱,面包粉,放入碗里,好好的揉,分成8等份,弄成硬币的形状(这样做出来的咱们叫做汉堡)
再把汉堡,口蘑,蘑菇放入不沾油硅胶锅里盖上盖儿用微波炉加热8分钟
．把切碎的西红柿,番茄酱,辣酱油,清汤,适量的盐和胡椒放在一起搅拌均匀(酱汁调料)
．把汉堡肉饼取出来翻个面,再放入调好的酱汁调料,不盖盖儿用微波炉加热8分钟,根据个人喜好放上芝士粉和香菜
墨鱼🦑烤蛋
用料：
2只墨鱼
勺老抽
勺生抽
片香叶
片姜
勺酱油
勺料酒
克糖
做法：
头一次弄这玩意！
么么黑
焯水（葱姜酒）
加油加冰糖
葱姜八角桂皮茴香
加入墨鱼（这玩意我真的不会弄，只能切成这样了）
准备好酱汁（生抽、老抽、蚝油）
加水
翻滚吧鸡蛋（加入事先准备好的鸡蛋，鸡蛋记得划几刀哦）
香味浓郁，大火转小火25分钟左右，汤汁收干即可！
出锅
第一次做墨鱼🦑，样子丑味美！自己吃不挑剔！
迷迭香烤南瓜
吃一次就不会忘记的味道
用料：
干的迷迭香
适量黑胡椒碎
适量盐
适量南瓜
做法：
将调好的黑胡椒汁均匀涂抹，黑胡椒汁在图4
入空气炸锅200度15分钟
迷迭香的香气，加上贝贝南瓜口感特别软绵，太好吃了😋
黑胡椒碎、盐、橄榄油拌匀均匀抹在图一切好的南瓜上
超鲜的素小炒
老公在饭店吃过就念念不忘，虽然东西有点碎，但是真的值得啊！😋
用料：
少许韭菜 
少许豆腐丝
一小把豆芽
少许细粉条
几朵木耳
2个鸡蛋
2个小米椒
小段葱
3瓣蒜
少许盐
2勺酱油
1勺蚝油
少许水淀粉
做法：
各种配料
豆腐丝切小段
韭菜切小段
鸡蛋炒熟
葱蒜辣椒🌶️煸香
豆芽木耳粉条豆腐丝翻炒
韭菜鸡蛋翻炒
酱油盐蚝油调味
出锅前加入水淀粉
开吃吧 还很下饭哦！
‼️酱香味的茭白炒牛肉➕必学的牛肉嫩滑小窍门
为了保持身材，我会在生活中下意识减少对猪肉的摄入，牛肉自己在家炒制时很容易就变老了，今天讲到的炒制方法我亲身试验，久炒不老，值得学习借鉴✌️
用料：
300克牛肉
1勺淀粉
1勺料酒
3勺生抽
半勺蚝油
15克盐
80克油
适量蒜片、姜丝、葱丝、红椒丝
7克小苏打
做法：
首先准备辅料：蒜切片，牛肉、茭白、姜、葱、红椒切丝
腌制牛肉：先提前浸泡出血水；加入盐、料酒、蚝油、小苏打、生抽、姜丝搅拌均匀；腌制好的牛肉倒入30克油，静置20分钟
热油下去茭白煸炒，微黄即可
另起锅热油，下入腌制好的牛肉滑散，再入辅料翻炒
下入炒制好的茭白，加入2勺生抽，加盖焖一分半钟，加少许盐、糖提鲜，即可
蛋糕烘培记录（自用）
记录我的蛋糕烘培成长过程
用料：
3个鸡蛋
48g低筋面粉
15g食用油
50g糖
做法：
可可奶油巧克力蛋糕
巧克力戚风 奶油抹面 巧克力淋面
藕条炒肉下饭菜美味停不下来
冬末春初之际，还能吃的到新鲜的时令菜莲藕，鲜嫩美味，同时莲藕也有滋阴润肺的功效，增强自身抵抗力。
用料：
藕
肉（腊肉）
红椒
大蒜
小葱
生姜
盐
生抽
做法：
莲藕洗净，切条，红椒切条。肉切薄片。生姜大蒜切成碎末。
热锅热油，放入肉片爆炒出香味
加入生姜蒜末爆炒
倒入藕条继续翻炒至断生，加盐加生抽
加入红椒后翻炒半分钟左右出锅
美味！
豹纹牛奶面包
这个面包是从外国网站上看到，结合了外国网站的配方自己又重新琢磨下而成的。切片后绝对让你惊艳的不要不要的。
见过豹纹的丝巾，豹纹的衣服，你能想象连面包都是豹纹的吗？
据外媒报道，一位法国面包师帕特丽霞设计出了一款豹纹牛奶面包。我自己改动后，通过将黑芝麻、巧克力和原味面团的完美融合，可爱的豹纹牛奶面包出炉了。
用料：
主面团
385g高筋面粉
255g牛奶
35g绵白糖
2g盐
3g酵母
20g无盐黄油
各种不同口味面团填加
35g牛奶
15g可可粉
15g巧克力酱
15g黑芝麻粉
模具
1个三能450克金纹
做法：
除黄油外，将所有主面团材料放入面包机，先放液体，然后是糖、盐，最后放面粉，面粉上挖坑填好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后加入事先切块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。取出面团称出350克做为原味白面团，其余面团依旧放入面包机，加入15克牛奶，15克可可粉，15克巧克力酱揉至均匀取出。取出来的面团称出250克为巧克力面团。将剩下的面团中加入20克牛奶和15克黑芝麻粉揉匀，这就是黑芝麻面团。三个面团分别装盆，盖保鲜膜进行一次发酵，到体积变1.5到2倍大取出。
发酵好后的面团，我们来开始分小团。每种面团都要分成七份，两份大，五份小。
350克的原味白面团分成2份75克和5份40克的分别滚圆松驰10分钟。
250克的巧克力面团分成2份50克和5份30克分别滚圆松驰10分钟。
180克的黑芝麻面团分成2份40克和5份20克分别滚圆松驰10分钟。
接下来就是开始做豹纹条了。有点麻烦，大家给点耐心。
先包两份大的面团。先把大份的巧克力面团搓成条，把黑芝麻面团擀开，然后用黑芝麻包巧克力面团，不用全部包紧，只取几点连住即可，这样成品出来更生动些。然后再把大份原味白面团擀开，包住刚做成的黑芝麻巧克力条。这样形成第一个大份豹纹条。把这个条再用手滚至差不多两倍的模具长，然后从中切开，分别放入模具最底部。两个大份从中切开，其余的五小份做成豹纹条即可，最后一共是九个豹纹条。分别放入模具中进行二发，把切开的放在下面。
九个豹纹条码好后放在模具中进行二发。38度30－40分即可。二发完成后，放入预热好的烤箱，180度烤35－40分。我表面没有刷蛋液，而是出炉后表面刷蜂蜜水，即蜂蜜和水１：1的比例。这样表面会更润些。
看看成品图，配杯樱花水，开吃。