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补血王后“甜菜根” 天生丽质颜值又爆表
说起这道菜其实我并不是想告诉大家它的营养成分，这些度娘可能会比我讲得更好，更全面。
这道菜让我
想起
一个人，
一家餐厅，
一个故事。

2010年底我刚从德国搬家到上海，那时候人生路不熟，整天到处闲逛，热爱去找一些健康的主题餐厅。于是有一天我的日本好朋友麻笑（麻烦的“麻”，开玩笑的“笑”【她就是爱这么自我介绍的😂】）说要带我去一家非常多好评的素食餐厅“Anamaya”，在上海法租界的桃江路3号的一个独栋小别墅，老旧的房子，鲜黄色的墙，经常有很多人在餐厅外面拍摄，婚纱照，游客照.......
自从认识了老板娘Kazu后我就经常去她的餐厅吃她自己做的全麦汉堡和各种特色美食——其中一道就是视频里的这道菜了！当时一吃爆浆的感觉实在是太爽了！而且一丁点都不腥！这太神奇了吧！是不是？！！！如果你从来没有尝试过甜菜根，你是无法体会到个中之趣的（所以赶紧做一次失败的你才会知道这个配方的厉害😏）。
那你是否会想着：究竟是如何知道烹饪甜菜根的秘密配方呢？哈哈😄~等我悄悄告诉你吧——因为Lulu太可爱，人见人爱那种😜，Kazu小姐非常喜欢我，我们很快就成为了好朋友，很忙的时候我都会去店里帮忙（应该说我那时比较闲，嚷着想去人家店里捣乱，还把咖啡机给搞坏了😄💦。）于是我就在厨房里看到她调配这个酱汁，然后就惊叹日本人怎么总是这么会用简单的食材做出那么美味的食物呢！
餐厅里，这道菜一般是作为餐前冷菜，或与牛油果、糙米饭一起吃。想象用一个蓝色的日式碗装着金黄色的糙米饭，铺上红色的甜菜根和鲜绿色的牛油果，撒上一点点日本酱油~
😱😱😱OMG~
牛油果软绵绵的口感和爽口的甜菜根，参杂着带韧性的糙米饭，三种截然不同的质感混合在一起——天堂就是那么一瞬间的事了😇。
大家记得试试看哦~关于如何正确地煮糙米饭的话可以在我们的公众号（心乐厨房LifeStyle）里输入“糙米”。
一道看起来很简单的菜，其实还真是满满的回忆呢，赶紧去市场买材料回家，与我一起通过这道菜穿越时空并且创造一个属于这道菜的美好回忆吧！
日式甜菜根可以热吃也可冷吃（做好可放冰箱5天），每次拿一点出来当配菜。

如果你是上海人或到上海旅游想找这家餐厅，你将会以为我在骗你，因为它已经不存在了😭😭，那个小屋子已经变成一家西式的快餐店。是的，Kazu那时候除了餐厅，边上也开了一家瑜伽馆，但是她一个人经营，忙前忙后，过度的疲惫，最后经营不下去，餐厅和瑜伽馆都关门，最后收拾好去环球旅游了。 

想起她和她的餐厅，又是美好又是感慨，也许人生，也许生活就是这样子了，很多东西都不会永远存在，之所以珍贵也正是因为他们有限期。Anyway，遇到美好的人事物时，记得深深的吸一口气，全然地觉知在那个当下，好好的享受。
用料：
1个甜菜根
3片姜
1小勺尖芥末
1tsp枫糖浆
做法：
将甜菜根切成方块状，姜切末
待水烧开后，倒入甜菜根，煮5分钟（用叉子插进感觉软软的即可）后勺起冷凉备用
将所有调味料搅拌后倒入甜菜根
装盘完成
麻糍
家有一个糯米爱好者
用料：
100克糯米粉
15克红糖
15克水
10克克熟芝麻
做法：
水和糯米搅拌均匀再上锅蒸10分钟，熟透后稍微放凉揉一下，用擀面杖把糯米圆擀成薄片圆形，在用平底锅煎至两面金黄色，捞出放上红糖和芝麻卷成一条，切成小段即可
玫瑰花茶
用料：
干花蕾5朵，加上红枣2颗，枸杞15枚。
做法：
1、用热水冲泡，盖上盖子等花蕾充分泡开后
2、可以用汤匙根据个人口味适量添加一些蜂蜜来调味。
红糖黄米粥
用料：
黄米
红枣
果珍
橙子
葡萄干
枸杞
红糖
做法：
煮粥：黄米洗净，泡一小时，捞出放电饭煲，加入红枣和水，启动煮粥程序做好黄米粥

调汁：小锅中放水加热，倒入多多的果珍，橙子碎（菠萝丁也可），泡发好的葡萄干，枸杞，然后水淀粉勾厚芡

黄米饭上浇上勾芡汁，撒上红糖拌匀即可食用，绵软黏糊，酸甜适口
重乳酪分片蛋糕
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 

奶油乳酪(芝士)是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,奶酪味道清淡柔和,质地细腻产品身份介于奶酪与奶油的中间产物。因同样不需要酝酿的过程,所以也算是一种“新鲜乳酪”。轻乳酪蛋糕又称为日式乳酪蛋糕，里面含有面粉，吃多了觉得比较腻。
重乳酪蛋糕中不含面粉，口感浓郁，有略微酸的口感，不会很腻。
用料：
200克消化饼干
500克奶油奶酪
160克细砂糖
4个鸡蛋
160克牛奶
100克黄油
20克柠檬汁
适量香草精
30克玉米淀粉
适量奶油
自行选择装饰
做法：
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
除奶油外所有材料放入料理机打至顺滑，过滤三次备用
把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时，脱模
用蛋糕均分器把蛋糕均匀分成12片
用油纸把蛋糕围边，然后按照自己的喜好适当装饰一下就大功告了
奶香椰蓉馅糯米团子
大爱椰蓉馅的点心~椰蓉月饼~椰蓉面包~椰蓉团子~最喜欢这个奶香椰蓉的糯米团子~狠软狠浓椰香……根本停不下来……哈哈哈……
用料：
50g黄油
100g糖
2个鸡蛋黄
100g+30g椰蓉
适量牛奶
300g糯米粉
做法：
先把黄油、糖、鸡蛋黄、椰蓉混合揉搓均匀~这时候可能比较干~所以适量加入一些牛奶~让它们能够凝结住~不要加太多~否则太稀不能成行~和到能够揉成一个柔软的团子昂
把和好的椰蓉馅分成大约30克左右的小丸子~（想吃馅多就大点嘛）
把糯米粉与牛奶混合和成面团分成每分大约25克左右的的小面团（额……词语严重缺乏~我做东西太随心情了，木有称过）
最后像包包子一样啦~把椰蓉馅包住就行啦
锅里放适量水~水开后~上笼屉蒸~有笼布最好~没有的话可以在笼屉上涂抹少许香油防止粘锅……蒸15分钟就好啦
出锅时团子狠粘很烫~当心别烫到小手昂~趁热滚一圈椰蓉~这样也不粘手啦~放到纸托里就好啦~一定要趁热先吃一个！
蜜汁焖鸡脖
用料：
750g鸡脖
适量酷克壹佰的蜜汁烤肉料
葱
姜
蒜
花椒
少许盐
清水
做法：
将鸡脖洗净剁成段，用开水焯一下，去除杂质。用清水洗净，备用
锅里加入适量的油，油热以后放入葱，姜，蒜，花椒爆锅
将焯好控干的鸡脖倒入锅中翻炒
将适量的蜜汁烤肉料放入锅里，继续翻炒，待鸡脖都上色了，放入少许盐，因为蜜汁料里面有盐，所以盐少点就成
翻炒过后，加入清水，没过鸡脖即可
大火炖开之后，小火收汤即可出锅
自制红薯干
一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软，才能得到软糯又带有嚼劲的完美口感。

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量，营养较为均衡，尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。
用料：
适量红薯
做法：
红薯洗干净，放进蒸笼蒸熟。
冷却后去皮，切成厚块，放入90度上下火热风预热的烤箱3-4小时，记住七成干就行！！！

建议用瘦长的红薯，整根的晒干/烘干，那样不仅样子好看，也更好吃。
用烘干机做也可以，一次烘干的量大！

这是烤了两小时的样子！
这是烤了四小时的样子，装入饭盒！
继续放入蒸箱，上气蒸一小时！
蒸了一小时的样子！
继续放入90度上下火热风预热的烤箱烤30分钟！

这样重复蒸重复烤三次，简称三蒸三烤（如果想晒，就是蒸完后摊开放在太阳下晒），这样做出来的红薯干会很糯！！
蒸了三次、烘了三次的红薯干，软软的、糯糯的！
做的多可以分装起来，空闲的时候慢慢享受吸满天地精华的健康小零食吧!
2019年10月28号，买了十斤蜜薯。
蒸熟冷却后去皮第一次烘烤，90度6小时，差不多六成干。

建议用这种瘦长的红薯，整根的，不需要切块！！！
第一次烘完还有这么多。
红薯干第一次蒸完，烘完还剩1100克。

红薯干晒至六成干后，每次水开蒸40分钟，也取出可以平摊在晾网晒一天，然后再进行第二次蒸，第二次晒，第三次蒸，第三次只需表面水分吹干即可，具体看自己喜欢的软硬度来。
红薯干第二天蒸完、烘完剩1000克。
第三天蒸。
最后成品
还是蜜薯做的好，很软糯。
照烧鸡胸肉
儿子喜欢吃照烧鸡腿饭，可是鸡腿去骨实在搞不定，就先来一盘照烧鸡胸吃吃吧！：）
用料：
二块鸡胸肉
四个冰糖
一勺盐
二勺味淋
半个洋葱
二勺酱油
八根手指胡萝卜
半勺白胡椒
一点点白芝麻
做法：
鸡胸肉二大块
切小一点，不过不要太小不然很难煎
调味料准备好
葱姜蒜切好
放调料
腌制一会儿，大概半个小时左右
开始炒蔬菜
出锅！放置待用
煎鸡胸，火🔥不能太大，我煎焦了一点点
把蔬菜放进去，焖一下，照烧汁更香
起锅！处女作还不错；）
红烧鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
5片姜
适量料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量白糖
若干小葱
少量陈醋
做法：
鳊鱼洗净用厨房纸擦干，背上划几刀。
起油锅，油热后放入葱姜。
葱姜煸香后放入鱼。
煎至两面金黄，然后倒入料酒。
煮开后倒入冷水，加入，陈醋、生抽、老抽和糖。
大火煮开后转小火慢炖。
最后大火收一下汁撒上葱段就可以了。
杭白菜炒肉丝
用料：
猪肉丝  杭白菜  粉丝
面酱  生抽
做法：
猪肉切丝, 用少量蛋清, 盐,生抽 淀粉拌匀.
杭白菜洗净, 切丝，粉丝泡软待用
起油锅, 大火快炒肉丝, 变白即可捞出.
另起油锅，放入杭白菜翻炒，再加入泡软的粉丝少量，加入煸炒好的肉丝
加料酒, 生抽 , 调味面酱翻炒均匀后盛出。
焖子
一直都特别喜欢吃焖子，以前出去买，后来怀孕了不能买着吃，于是开始自己研究，自己做的比外面卖的更晶莹剔透，看起来更卫生，而且口味没差~
用料：
350克淀粉
蒜
芝麻酱
盐
醋
做法：
淀粉和水的比例是1:4，就是一碗淀粉，四碗水。
在锅里加热的时候要一个方向不停搅拌喔，这个步骤比较累，要一直搅拌到成一锅浆糊一样，停下来。
准备一个碗，抹上少许油，倒入搅拌好的焖子，抹点儿油可以方便焖子冷却的时候倒出来。
可以放在冰箱里冷却的快，我做的时候是冬天，就直接放在窗台边上了，一个小时就冷却了。
切块
加少许油，上锅煎，喜欢老一点儿还是嫩一点儿根据自己口味。我和老公都喜欢火候大一点儿的~
蒜切碎，加温水，一勺盐，少许醋，调和成蒜汁~加入芝麻酱搅拌均匀~美味的焖子就可以品尝啦~吃辣的同学还可以放点儿辣椒油~
雪菜毛豆鸡丁
清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，这样处理后不用长时间煸炒。
用料：
15克毛豆仁
40克雪里蕻
30克食用油
3小匙酱油
1小匙料酒
0.5小匙味精
400克鸡肉
2个红辣椒
适量淀粉
做法：
鸡肉洗净，切丁，放入碗中加淀粉、酱油拌匀，腌15 分钟
雪里蕻洗净，切末；毛豆仁去皮，洗净；红辣椒去蒂、洗净，切丁
锅中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香
再加入鸡肉丁及雪里蕻炒熟，调入味精、料酒炒匀即可
炸萝卜丸子
妈妈的秘方，萝卜丸子里放豆腐，会使丸子比较松软
用料：
白萝卜
葱
香菜
豆腐
盐
鸡精
包子饺子料
面粉
做法：
把白萝卜擦成丝（最好再拿刀剁一下，不让萝卜丝太长不好成行），放一下会出水（不要倒有用）
葱和香菜剁碎
找一个盆，放入萝卜丝（连萝卜汁）、香菜末、葱末、豆腐、盐、鸡精、包子饺子料、面粉（面粉不要太多，只要粘稠了就好）搅拌均匀（我一般用手搅拌）
油锅里放油，油热后把调好的料做成丸子形状，炸至金黄即可
卤鸡腿卤鸡蛋超市卤料版
用料：
6个鸡蛋
3只琵琶腿
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
4-5片姜片
3块冰糖
少量盐
2勺料酒
3个干辣椒
做法：
超市买来的鸡腿表面划刀，放入4-5片姜，两勺料酒，冷水下锅至水开，将鸡腿取出，冲洗掉表面浮沫。
卤料是超市买来的，基本的香料种类都有。
水加至没过食材，将鸡腿，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，焯水的姜片，卤料包，全部下锅，加入少量食盐（可以加葱段，葱段忘记买了就没加），煮至水开换中火，再煮大概三十分钟。
加入之前煮熟的笨鸡蛋，再煮大概十分钟，途中可以用筷子试一下肉熟的怎么样。
出锅后吃不完的稍微一凉包上保鲜膜放到冰箱冷藏。
煎鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
适量克盐
3片姜
2瓣蒜
3根葱
半个辣椒
20粒花椒
5勺料酒
2勺老抽、生抽
5勺醋
半勺耗油
5克胡椒粉
做法：
鲫鱼洗净沥干，加盐腌制10分钟
锅烧热，加适量油，把鱼放到锅中一面煎几分钟，煎至皮脆，然后再翻面煎至同样程度
鱼煎到两面熟，锅里加适量水，加老抽、料酒、醋（去腥）、盐，煮5-10分钟，直至鱼内部全熟，加入姜蒜、辣椒等配料，水煮干即可起锅
黑椒牛柳
很多时候我们做牛肉可能都会觉得肉太老不好吃，但是我分享给大家的这种做法，牛肉是滑嫩的，丝毫不会有那种材肉的口感
用料：
克牛肉
勺蚝油
个洋葱
个青椒，彩椒
克盐
勺黑豆酱油
勺料酒
勺黑胡椒
勺淀粉
克油
做法：
尽量用牛里脊肉，先把牛肉肉顺着纹路切片，再切条，差不多筷子粗细的条就行，太粗不容易入味儿，放料酒（多一点）耗油，黑豆酱油，盐，黑胡椒多放点，淀粉，带手套用手抓匀，最后倒点色拉油，这样可以锁住水分，腌制一小时以上，最好晚上腌好，第二天做，那样味道更好
热锅放油，油多一点，油温七成热放肉快速滑散，俩分钟捞出备用，这样的肉不会老，绝对鲜嫩
锅中留一点底油，放提前准备好的彩椒，洋葱爆炒一下，然后放牛肉，再放俩勺黑椒汁翻炒均匀出锅装盘
鲜香滑嫩的黑椒牛柳是不是很有食欲呢😀美美哒和家人一起享用吧，也可以做点薄饼卷着吃 
记得要鼓励一下我，
交作业噢✌💪
热干面
不一定正宗，但一定好吃。
用料：
适量碱水面
适量橄榄油
适量葱花
适量姜末
适量黄瓜丝
适量芝麻酱
适量花生酱
适量盐
适量味精
适量生抽
适量醋
适量花生碎
适量辣椒油
做法：
碱水面煮熟、过凉、控水，用少量橄榄油拌匀；
葱花、姜、蒜、黄瓜丝备用；
芝麻酱和花生酱按照3：1比例加热调匀，依个人口味加入盐、味、生抽、醋；
调好的酱汁与凉面充分拌匀，将葱花等配料依次放入并搅拌；
最后装盘，撒花生碎、辣椒油。
小白菜羊肉馅儿饺子
用料：
2把小白菜
400克羊肉
姜
葱
酱油
料酒
香油
2碗面
1个鸡蛋
做法：
小白菜洗净，焯水两分钟，过水，切碎，挤掉多余的水分。
羊肉切碎。放入鸡蛋黄儿，葱姜沫，料酒，酱油，香油，搅拌均匀。放入菜搅拌均匀。
和面，两碗面半碗水。醒二十分钟。
包饺子！开吃！
金桔酱~止咳化痰润肺🍊
给家人的一份温暖
用料：
328克冰糖
500克金桔
做法：
洗净金桔，冰糖捣碎放冰箱腌制15个小时左右，上蒸锅蒸1小时。
用平底锅翻炒
至粘稠姜黄色，就可装瓶了。
可乐排骨
以前大姑教我做的可乐鸡翅就这样做的，用这种方法做排骨也很好吃😋
用料：
克排骨
瓶可乐
勺生抽
克油
勺老抽
姜粉
白糖
盐
料酒
做法：
排骨切块，放生抽、老抽、盐、白糖、姜粉、料酒腌制2个小时。
锅里倒油，煎排骨，煎至两面金黄，再把刚才腌排骨的调料倒入锅中翻炒。
然后倒入可乐煮，可乐要没过排骨。
最后大火收汁。
Q弹椰汁千层糕
零难度零失误的Q弹椰汁千层糕，黄浆白浆都采用了冲熟浆的做法，随便蒸出来表面都不会水水的，平整似镜。
我这个是低糖版的，喜欢吃甜一点的加多100克糖。
用料：
白浆的材料 ：
200克椰浆
150克纯牛奶
60克炼奶
200克水
100克马蹄粉
黄浆材料：
150克红糖（喜欢甜点的加多100克）
150克马蹄粉
650克水
做法：
全部材料
300克水加入150克粉搅拌均匀，过下筛去杂质，黄浆部分的生浆做好了。
余下的350克水加入150克糖煮溶化。
糖水煮开后关火，倒入两勺生浆搅拌均匀。
煮好的熟浆状态如👆图
将煮好熟浆迅速倒回生黄浆中，边倒边搅均匀后待用
将200克椰浆加60克炼奶倒入100克马蹄粉搅拌均匀过筛，白浆的生浆部分做好待用。
（不喜欢炼奶的可以换成60克砂糖+100克水或牛奶代替
）
将200克水加150牛奶煮开后关火，倒入生白浆中搅拌均匀。
锅放多点水烧开后放入蒸盘，倒入一勺黄浆，中大火蒸3分钟，再倒入白浆，重复操作，直蒸到你想要的层数，最低和最上面那层为了好看光滑，建议放黄浆。
蒸好后彻底摊凉再切，一刀到底这样切口就比较整齐。
上个成品图
蜂蜜柚子茶
最喜欢喝的蜂蜜柚子茶 一点也不苦
用料：
1个柚子
适量蜂蜜
适量清水
适量冰糖
适量盐
做法：
先用盐把柚子表面洗干净 
然后把皮切下来
切成丝
果肉备用
用盐水泡柚子丝
先放入清水➕柚子皮➕冰糖 先煮。清水刚好末郭柚子皮即可 煮20分钟再倒入柚子肉煮30分钟
把果肉果皮捞起来,放入容器中
带果肉果完全冷却再倒入蜂蜜
巧克力杯子蛋糕
刚出炉的时候松松软软的
放凉后类似磅的口感，非常喜欢

划重点~用的巧克力为法芙娜阿比纳85%黑巧克力！
巧克力味足，不甜腻！
用料：
90g低筋面粉
20g杏仁粉
3g泡打粉
100g巧克力
100g黄油
1个鸡蛋
50g细砂糖
60g牛奶
做法：
低粉、泡打粉混合过筛
称取巧克力和黄油

巧克力为法芙娜阿比纳85%黑巧克力
巧克力和黄油隔水加热
融化搅拌均匀
一旁放凉待用
鸡蛋内加入细砂糖
用蛋抽搅打均匀
将融化后的黄油巧克力液分3次倒入蛋液内
每次搅拌均匀后，再加入下一次
加入60g牛奶，继续搅拌
倒入过筛好的粉类和杏仁粉
用搅拌铲翻拌到无干粉，切勿过度搅拌起筋
预热烤箱180度
将拌好的蛋糕糊装入裱花袋，均匀的挤入6个纸杯中
每个8分满
放入烤箱中层
180度，23-25分钟
烤好，取出放凉
娃娃菜肉卷-好吃营养又好做
用料：
1颗娃娃菜
100克猪肉
1/3根胡萝卜
3朵木耳
1薄片紫菜（可不用）
1薄片姜（可不用）
2汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
半汤匙糖
少许胡椒粉
做法：
娃娃菜选择尽量选择大叶（一颗不够可以用两颗，中间留的菜心可以用于其他菜）。洗净后放入开水中焯3分钟左右，至娃娃菜根部变软，捞出晾凉备用。
将猪肉剁碎，胡萝卜、木耳、紫菜、姜片均切成尽可能小的块，放入生抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。可留少许胡萝卜块用于摆盘。
用娃娃菜卷住肉馅，摆盘。注意尽可能卷紧，卷好后两侧的向里压一下，避免肉馅溢出。
上锅蒸大概15分钟即可。
娃娃菜卷肉做好啦！
展示一下里面的陷，非常的好吃且营养
蛋黄米粉小饼干
本来是想做蛋黄小饼干的，宝宝缺铁，所以贫血，就加了高铁米粉在里面。第一次做，不知道会不会成功，所以拍过程图。因为每一款米粉吸水性不同，所以没有量多少克，看着加在了里面。最后出来的效果要比稠再干一点，但不要太干，否则放在裱花袋里不好挤。
用料：
3个蛋黄
30克奶粉
适量高铁米粉
做法：
取三个蛋黄，打发到蛋液粘稠，颜色变浅。
加入奶粉，搅匀。
加入高铁米粉，最后出来的效果不要太干，粘稠状即可。
烤箱加热，上下火120℃，中层，烤20分钟，即可出炉。注意，每一家的烤箱状态不同，自己看着点，注意火候。
香焗羊羔扒
用料：
1个洋葱
适量黄油
适量盐
几个羊羔肋排
半个洋葱
1/2个红萝卜
适量香草
适量糖、豆粉、酱油、
做法：
先热锅，放已室温软化的黄油，放洋葱、红萝卜爆香。
洗干净羊肋排干水，放入㶽炒，然后倒入盐、糖、酱油适量，加适量水盖㶽焗八分钟，放喼汁适量，再盖锅两分钟，可上碟放香草。一道美味可口的羊羔扒就完成了。
一人食之西红柿鸡蛋面
超级简单的西红柿鸡蛋面（๑✧∀✧๑）☀
配菜除了西红柿、鸡蛋，我还加了四季豆和花菜，颜色好看，味道也更加丰富。
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
2小朵花菜
4根四季豆
适量玉米油
适量食盐
少许糖
适量面条
做法：
西红柿、四季豆、花菜洗净，西红柿切丁，四季豆切段，花菜切小一点就可以。鸡蛋打入碗中，打散。这里我忘记拍照了ಥ_ಥ
在锅中放入适量的油，把油烧热，把鸡蛋液倒入，等鸡蛋成型了就用勺子或者筷子（我都是用勺子或者筷子炒菜）弄碎一点，用碗把鸡蛋盛出备用。把西红柿倒入锅中，加适量的盐，炒出汤汁，加入四季豆和花菜，稍微翻炒之后加入鸡蛋。
加入适量的水，可以多加一点，面条会吸汤汁。试试味道，咸味不够就再加点盐，并加入少许糖调味（糖也可以不加）。
汤汁煮开加入面条，吃多少放多少，这个时候看看汤汁够不够，不够就再加点水。同时把火关了，盖上锅盖焖着。
几分钟之后就可以吃了^ω^
杏仁奶油奶酪（纯素坚果奶酪）附黄瓜奶酪酱做法
“芝士就是力量。”

富含益生菌的坚果奶酪，清香美味0失败。

耗时久一些，但是并不难，步骤即制作坚果奶—发酵酸奶—过滤。

制作好的奶酪，富有粘性，是素食烘焙中重要的粘合剂，不但可以用于替代动物奶油奶酪，还可以作为甜品的粘性原料，做奶酪蛋糕、司康、饼干、水果塔、派等等。如果用来裱花，最好和打发的椰子奶油混合再使用。

杏仁可以替换成low FODMAP坚果：夏威夷果、花生、核桃、松子、南瓜籽、葵花籽。坚果奶酪中，口味最接近动物奶油奶酪的是夏威夷果（需浸泡8小时），杏仁、核桃、花生奶酪都带有浓烈的坚果气味。

意式脆饼Biscotti：

https://www.xiachufang.com/recipe/104660594/


奶酪冰淇淋：

https://www.xiachufang.com/recipe/104626604/

柠檬奶酪塔：

https://www.xiachufang.com/recipe/104599314/


无需发酵的腰果奶酪：

https://www.xiachufang.com/recipe/104561162/

杏仁奶/杏仁粉：

https://www.xiachufang.com/recipe/104544011/

坚果酸奶：

https://www.xiachufang.com/recipe/104441180/


使用杏仁奶酪制作的司康：

https://www.xiachufang.com/recipe/104571721/

奶酪酥脆小饼干：

https://www.xiachufang.com/recipe/104604085/
用料：
150g生扁桃仁（巴旦木）
4-8颗椰枣
适量纯净水
1g酸奶发酵菌
做法：
生扁桃仁（巴旦木）洗净，浸泡12小时。去皮。
椰枣洗净，浸泡1小时。去皮去核。椰枣的目的是调味，可以不加。
杏仁和椰枣一同放入料理机，加入900g纯净水，打成顺滑细腻的杏仁奶。中高速至少三分钟。
过滤。过滤出来的杏仁渣千万不要丢弃，可以制作杏仁粉，见上面的链接。
搅拌均匀，煮沸，沸腾后保持五分钟，关火。这一步骤的目的是煮熟和消毒。
煮好的杏仁奶大约800ml，晾凉至室温，不用过滤，直接倒入消过毒的酸奶机容器，加入发酵菌粉，混匀，42度发酵12小时。
发酵好的坚果酸奶相比坚果奶浓稠了一些，可以直接饮用，也可以过滤制成奶油奶酪。和“希腊酸奶”的做法有点相似。
我用了酸奶机自带的漏斗，里面放上一片咖啡滤纸，将酸奶倒进滤纸，蒙上保鲜膜，冷藏12小时，奶油奶酪就过滤完成了。如果没有漏斗，就用纱布将酸奶扎起来挂在筷子上，筷子架在较深的瓶子或者碗上都可以。过滤出来的“乳清”不要倒掉哦，可以当作乳酸菌饮料喝掉。
如假包换的奶油奶酪。富含益生菌，一点都不腻。
清爽美味的黄瓜奶酪酱：黄瓜粒100g打成汁，与杏仁奶酪100g、柠檬汁2g、黑胡椒粉一小撮、莳萝碎一小撮（可选）、海盐一小撮混合均匀成酱即可。拌沙拉、意面等都可以。
奶香洋葱香肠包
料足味美！超柔软！超赞！！
真的好好吃……
用料：
265克高筋粉（金龙鱼）
30克奶粉（哈纳斯）
135克牛奶（三元）
58g鸡蛋（一个）
3.5克盐
25克糖
3克芝士粉（黄金飞驼）
5克蒜粉
3.5克酵母粉
30克黄油
80克紫皮洋葱碎粒
6根烤肠
60g马苏里拉奶酪
以下可选
6片切达芝士
3勺沙拉酱
一撮黑芝麻
适量全蛋液（刷面包用）
做法：
除黄油混合搅拌至粗膜扩展
加入黄油揉到可以拉出较为柔韧的膜
加入洋葱碎搅拌均匀，室温（23度）静置发酵到2倍大
分割成100g/个，排气滚圆静置松弛15分钟
切达芝士片裹在烤肠外面，没有可以不放
松弛好的面团用手抻到长度和香肠差不多，宽大约在香肠直径的2-3倍
把香肠放在面团中间，两边捏起来，接缝处捏好不要漏
接缝朝下放在烤盘上
也可以直接弄成长条的面团，香肠压上去；或者只有中部捏紧，造型无所谓。有芝士片的话还是捏紧比较好
密闭空间放一小碗热水（我懒得拿碗，不要学我），进行二次发酵
发酵完成后，刷上蛋液，撒芝麻，撒马苏里拉芝士碎，挤上沙拉酱。
愿意撒葱花肉松的都随意呀，不过肉松可能容易糊
烤箱180度上下火预热15分钟后进炉，25分钟转200度5分钟出炉
出炉，超柔软！
融化的切达芝士
番茄鸡蛋炒土豆丝
这道菜是大学时期外卖高频菜，作为一个喜欢西红柿🍅、土豆🥔、鸡蛋🥚的人，三者合一，百试不厌，点睛之笔是一味辣椒油。
用料：
1个土豆
2个西红柿
个鸡蛋                           2-3                                 
适量盐
适量辣椒🌶️
可要可无葱
适量油
做法：
准备食材：1，鸡蛋打散；
                     2，番茄切小块；
                      3，土豆切丝，泡水里或清水冲洗一次。
倒油（可以多点），炒鸡蛋（建议用筷子在锅内🥢拌开），盛入碗内备用；

沿用炒熟鸡蛋的锅子，倒入西红柿块，翻炒出汁，再倒入泡好的土豆丝（泡过洗了淀粉，口感爽脆）。
放入之前炒好的鸡蛋，快起锅时，调入适量盐，舀一勺辣椒油🌶️入锅内（没有辣椒油就用老干妈豆豉酱，再不然最次之用辣椒粉也可以🌶️，不喜吃辣者就免了）翻炒。
有葱花撒葱花，我懒没有放。起锅，就着米饭特别下饭。
红烧肉片
用料：
猪肉
白糖
生姜、葱
料酒
味精
盐
做法：
猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片
锅里倒较多的油，大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟
加适量的开水，加料酒（油煎的时候怕炸锅没有敢放），大火煮
大火煮开转小火炖，，放盐，至烂熟汁浓即可出锅
红烧鱼块、（≧∇≦）
我喜欢做饭，做饭使我快乐、喵（≧∇≦）
用料：
一条鱼
适量葱，姜，蒜末
适量酱油，醋，蚝油
适量料酒，白糖，盐
适量淀粉（或者红苕粉）
做法：
请看图，蟹蟹（≧∇≦）
请看图，蟹蟹（≧∇≦）
请看图，蟹蟹（≧∇≦）
请看图，蟹蟹（≧∇≦）
请看图，蟹蟹（≧∇≦）
请看图，蟹蟹（≧∇≦）
盐水毛豆
看似清淡，实则满含香气，煮好冰上一碗，绝对的消暑利器。
用料：
500克毛豆
适量盐
1个八角
1块桂皮
5个辣椒
3片香叶
做法：
起干锅，加入盐，八角，香叶和辣椒，小火慢炒至香味出来
加入适量的水煮开
加毛豆，中火煮五分钟，不要盖盖子
煮好后毛豆捞出，和汤水分开放凉。然后再放到一起进冰箱冷藏一会
草莓抹茶卷
用料：
5鸡蛋
55面粉
做法：
丸久小山抹茶
170℃18分钟
砂锅豆腐汤🍲
🎀偷偷告诉你个秘密 好吃菜的做法在下面👇
用料：
适量🎉豆腐
三小勺🎉盐
一把（建议）🎉粉丝
适量🎉小白菜
做法：
将买好的小白菜洗好挑好，用凉水来泡。
将粉丝用热水来泡。

将小白菜入锅翻炒，翻炒半分钟后放两小勺盐。
放盐翻炒后，放水放入适量的水。
放入粉丝豆腐，在放一小勺盐和适量白胡椒粉，然后等待煮好。
将汤盛入砂锅，美食完成了。
新奥尔良鸡翅
用料：
3只鸡翅
40g新奥尔良粉
一勺蜂蜜
两勺水
做法：
用新奥尔良粉加少许水调好，鸡翅洗干净用牙签在鸡翅表面扎孔，这样能够使鸡翅更入味。腌制十小时以上，我这次因为时间关系只腌制了十个小时，建议腌制十二至二十四小时。鸡翼尖很容易烤焦，我用锡纸包了一下。
烤箱200度预热十分钟，放进鸡翅，上下火200度，二十分钟后取出鸡翅翻转扫上蜂蜜，烤五分钟，蜂蜜我用一勺蜂蜜两勺水，五分钟再反面扫上蜂蜜再烤五分钟。

取出鸡翅，完成了。
七星瓢虫三明治
今天这款三明治，里面的酱料随意搭配，蓝莓酱，草莓酱，番茄酱都可以，加上蛋皮和吐司，口感丰富，做成七星瓢虫，宝宝对吃饭也充满兴趣啦~
用料：
4片吐司
2片马苏里拉奶酪片
适量草莓果酱
适量蓝莓果酱
1个鸡蛋
做法：
准备好食材：吐司，奶酪片，鸡蛋，蓝莓果酱，草莓果酱；
鸡蛋打散；
平底锅内淋几滴油，用厨房纸擦拭均匀，倒入鸡蛋液，摇动平底锅摊平鸡蛋液；
蛋皮尽量不要翻面，煎好的蛋皮备用；
取两片吐司，用圆形的大小模具压成两大两小的面包片；
再用同样的模具压成一大一小的奶酪圆片；
再用同样的模具压蛋皮；
也是一大一小各一片；
接着用模具在圆形面包的边缘压一个弧形；
再用刀把剩下的切两半；
成为如图三块形状的面包；
最底层面包片上图上蓝莓果酱；
上面铺一层奶酪片；
再铺一层蛋皮；
最上面铺上三块小面包片；
再在上面再放上二颗黑芝麻做眼睛，挤上蓝莓果酱做瓢虫斑点即可；
其余的也是这种方法，做了两大两小共4个瓢虫；
有些宝宝不爱吃饭，是因为千篇一律的饭菜实在提不起他的兴趣，宝妈就可以发挥自己的动手能力做一款别致的早餐哦！
椰子油黑麦吐司
用料：
150克高筋粉
120克黑麦粉
1个鸡蛋
30克木糖醇
140克（面粉吸水性不同）牛奶
3克酵母
3克盐
20g椰子油
做法：
把除椰子油以外的材料全部倒入揉面机里
揉出这样的厚膜，加入椰子油
继续揉面，直到可以揉出手套膜（最好可以出膜，没出也没关系）
将面团取出均匀的分成三等份，不要过度的揉面
擀成牛舌状，从上往下卷起，然后继续擀成牛舌状，从上往下卷，其余两个一样
将整形好的面团放入吐司模具当中
进行发酵，大太阳我就放阳台发酵了，平时是用烤箱发酵
发至8分满，预热烤箱，下层180度40分钟左右
出炉喽，倒扣出来散热，待吐司温度和手温差不多的时候可以装袋了
还可以用手撕着吃 一层一层的
红烧鸡腿
用料：
一件鸡腿
克冰糖
勺生抽
个八角
克糖
勺老抽
粒花椒
克盐
片姜葱蒜
勺料酒
做法：
鸡腿解冻
焯水
熬糖色
翻炒均匀，放入葱姜蒜，八角香叶桂皮，干辣椒花椒。
翻炒均匀，烹入料酒，生抽，老抽，少许醋
加入适量开水，调味盐，味精，小火慢炖，大火收汁
出锅装盆
红烧鸡爪土豆，懒人快手菜
想吃鸡肉但是没有蔬菜又很腻，于是炖了土豆和胡萝卜，面面的土豆超好次，而且比较省事( •̀∀•́ )
用料：
5只鸡爪
一个土豆
一个胡萝卜
适量葱姜蒜
适量花椒大料干辣椒
适量油和盐
适量生抽老抽
没有也可以不用料酒
做法：
1.鸡爪洗净，用水焯一下，然后用料酒老抽生抽盐，放在盆里阉着，一直到要做之前拿出来放到盘子里
2.土豆切块，胡萝卜切块，葱切段，姜切片，蒜切片，备好花椒，大料，辣椒，我重口味喜欢辣的就多放辣椒啦
放油，稍微热了就把一盘备好的调料一起下去抄。
调料炒出香味后放入鸡爪，炒一会，大概一分钟左右
炒了一会儿鸡爪就把土豆和萝卜都放到锅里，继续翻炒一会，大概还是一分钟
然后加入生抽和老抽，我一般是三铲子生抽两铲子老抽，然后翻炒到感觉锅里的都粘上了生抽和老抽就可以加水了
加水没过食材就可以，然后就小火慢慢炖啦( •̀∀•́ )，中途要加盐，尝尝味道咸度，加盐之后就炖到最后剩一点汤汁就可以出锅了
因为土豆炖的面面所以有点黏黏的，不过味道很棒，我比较喜欢土豆萝卜面一些，喜欢面土豆的可以试一下(๑•ั็ω•็ั๑)
烫面的制作方法
烫面，软欧包和吐司不可缺少的灵魂面种，适量添加它能让面包吸水量更高，更加保湿，让面团更加Q弹，有嚼劲。（悄悄告诉你  吐司加了它能趁热拉丝了哦）
用料：
500克高筋粉
50克糖
5克盐
510克水
30克黄油
做法：
将水 盐和黄油加热到100度，水开了以后，将放入打面机中的糖和面粉搅拌均匀，加入热水快速搅拌。只需要搅拌到没有干粉就可以，面温65度最好
室温放凉后，进入冰箱冷藏，第二天就能用，最高能加20%在面团中，个人建议1000克高筋粉，加100-150克烫种，具体根据所做面包和粉质判断。
抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸
没有太多细节，不适合新手，根据自己喜好调整了一下分量
用料：
6个鸡蛋
80克低筋面粉
10-15克可可粉/抹茶粉
60-70克砂糖
75克牛奶
75克玉米油/色拉油
1克盐
做法：
鸡蛋分离好；抹茶粉/巧克力粉跟低筋粉筛粉混合（如果纯原味，则直接用低筋粉代替抹茶粉和可可粉的量，至于抹茶粉和可可粉的量可以根据自己爱好10-15g之间都行）
玉米油加热到看到油丝，倒进低筋粉中拌匀，接着倒进牛奶拌匀，再倒进蛋黄，拌匀
蛋白加入一勺盐，先用高档打发，出现泡泡加入三分之一糖，继续高档打发，知道细腻再加入三分之一糖，换中档打发，直到有纹路再打最后三分之一糖，换低档打发，直到出现弯钩，不能打发过度
米糊跟蛋白分三次混合拌匀，即可倒进八寸模具中，用水浴法，150度，60分钟，中途在蛋糕表面盖一张锡纸。
酱蒸排骨
酱蒸排骨
只要简单三步，绝对适合懒人！
你可以根据自己喜欢的口味，尝试不同酱料的组合，我这次用的是黄豆酱跟蒜蓉酱。
用料：
半斤排骨
少许红椒
少许蒜瓣
少许香油
少许生粉
少许生抽
少许黄豆酱
少许料酒
少许蒜蓉
少许香菜
做法：
排骨用清水泡去血水，换一遍水，沥干水
腌制，放香油、生抽、生粉、黄豆酱、蒜蓉酱、料酒，拌匀，腌制1个小时左右，看时间哈，腌的越久越好。盐看着办，因为酱料都是咸的，不够咸的话就再放点盐
上蒸锅蒸熟
红椒、蒜瓣、香菜剁碎，蒸好的排骨拌一下，撒在排骨上即可
蚕豆莴笋焖饭
翻了下菜谱，没发现这种吃法，所以就建个菜谱记录下我从小记忆中的味道。
用料：
半斤（剥好的）蚕豆
一根莴笋
三小勺盐
两小勺鸡精
两小勺（可不用）五香粉
做法：
准备蚕豆，剥好洗净沥水。
莴笋去皮去茎，切片。
保留莴笋叶，洗净折成段。
油入锅，下蚕豆和莴笋，炒两分钟后，放入盐，鸡精和五香粉，继续炒一会。
再入莴笋叶，翻炒，尝一下味道，咸一点才好，因为之后要和米饭混合。
淘好米，保留煮饭的水，再倒入炒好出锅的菜，混合。
盖上盖子就可以煮啦！不过到这里还没完，很快电饭锅会弹起来，这时候那电饭锅的那个铲子翻一下饭，再盖上，跳了再翻一次，重复个三四次就可以了。让它闷着到时候就能吃了！ 最后也可以撒点葱花提高下颜值！  今早发现下厨房还是上不了，心情不好就随便用手机拍了张。。。
美味红烧肉——巧煮妇必学的宴客菜
家中宴客自然少不了上道经典红烧肉，一碗红亮诱人，香气扑鼻的《红烧肉》立即让客人眼前一亮，食欲大开。

制作简易度：★★

制作时间：60分钟

准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片
用料：
材料：
450克五花猪肉
1根大葱
5片姜片
4颗八角
调味料：
30克冰糖
1/3小匙盐
2大匙生抽
1/4小匙老抽
2大匙料酒
600ml清水
做法：
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色，适时用锅铲搅动一下。
至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
加入清水，水量刚没过肉块。接着放入盐、生抽、老抽、料酒。
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
酸辣鸡丁
用料：
4只鸡腿
100g水泡仔姜
100g水泡红珠子椒/红椒二荆条
一小把花椒
少许生抽
少许料酒
少许淀粉
少许食盐
少许黑胡椒粉
少少许老抽
做法：
剔鸡腿肉，切小丁，洗净后加入少许盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、料酒，码匀，进行腌制。
切好辣椒和仔姜，不要丢掉泡辣椒的水。

在锅里倒上油，烧热后加入腌制好的鸡丁，大火翻炒，待鸡丁表面变色后，加入辣椒、仔姜、一小把花椒，淋上泡辣椒的水和少许生抽，再用很少的老抽进行上色。盖上锅盖，中火煮一会儿。
待锅中的水快烧干时，大火翻炒，加少许盐，出锅。
会拉丝的奶香土豆泥（宝宝辅食）
粗糙复刻吉X家土豆泥，增加辅食种类，且营养丰富。
用料：
1个小土豆
1小段胡萝卜
1小朵西兰花
5克奶酪
做法：
食材洗净，切块蒸熟
土豆和西兰花先在料理机里打成泥
奶酪加热一分钟，和胡萝卜一起放入料理机中，胡萝卜打成碎末就可以了

胡萝卜不用打成泥，打碎就很好看
配奶香南瓜泥意面香煎三文鱼，营养的一餐就做好啦，这一顿就有两种主食。
牛奶鸡蛋布丁
只要蛋不要挞
浓浓奶香
元气满满的快手早餐
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
5克，可不加细砂糖
10克蛋糕粉
做法：
鸡蛋打散，加入牛奶和糖，顺时针搅拌，搅啊搅搅，搅散蛋液；
加入蛋糕粉继续搅拌，搅拌至无颗粒状；如果时间充足也可以选择筛入蛋糕粉！
撇去浮沫，放入小烤箱，210°烤25分钟；
ps:我的是小烤箱，大烤箱的火候需要自己把握😂
最后，出锅，香
炖/水蛋
用料：
1：1.6鸡蛋不连壳：(温水+糖+奶)
5:1温水：糖+奶
适量盐
做法：
将蛋打匀，放入温水再打匀，将白泡泡捞出，放入切碎腌制好的瘦肉，盛碟上，用更大的碟盖住，水开后放入，蒸七分钟开盖，完成
油炸鸡翅
男女老少方可饮食。
用料：
4-8快鸡翅
3勺花生油
1-2个红辣椒
一小包五香粉
1勺酱油
少许盐
一小包辣椒粉
做法：
先放油把鸡翅炸个6成熟，然后加适量的酱油。然后把切好的红辣椒片放进去一起炸。
完全熟的时光在鸡翅两边加上五香粉，辣椒粉。然后开吃。。。
肉末豆瓣鱼
把肥瘦相间的肉末融汇进豆瓣鱼中，增鲜提味。
用料：
1条鲫鱼
25克肉末
1小勺豆瓣酱
15克猪油
一小勺酱油
2克盐
适量白糖
适量姜
1瓣蒜
适量小葱
适量香菜
一小碗清水
做法：
鱼宰杀好，去鳞去鳃，清洗干净，鱼身打花刀，擦干表面水分。葱、姜、蒜、香菜洗净，切末。
猪油下锅，融化后，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
不用洗锅，把煎鱼剩下的油冷却一会，放入肉末，把油和肉末拌匀，随着温度的增加，肉末更容易炒散，不易结块。
将肉末推到一边，往另一边加入蒜末姜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油，再把肉末推进去混匀。加入酱油、盐、糖、味精，炒匀后加水煮沸。开小火，让佐料在沸水中熬煮一会。
熬煮3-5分钟后，轻放鱼入锅，以免散架。中火熬煮鲫鱼，用锅铲将汤汁舀在鱼身，重复此动作至汤汁浓稠。
起锅装盘撒入葱花香菜，完成。
牛奶鸡蛋燕麦粥
妊娠期糖尿病……生完孩子血糖虽然恢复了，但也给我敲了警钟，让我开始关注血糖，关注食物的Gi值，这个早餐是营养师给我介绍的，我自己改良了一下，弄出来味道还不错！燕麦片是生燕麦！不是即食燕麦，也不是煮几分钟就好的那种！据说这两种实际的Gi指数并不低，Gi指数生燕麦＜速食燕麦＜即食燕麦，当然方便程度是倒过来！提醒一下，孕妇不适合吃燕麦！
用料：
250ml牛奶
40g生燕麦片
适量水
1个鸡蛋
做法：
头天晚上把生燕麦洗净，放入电饭锅内用水泡着，水大约高出燕麦一指
电饭锅预约，我一般让它早晨在6点半左右开始煮，7点10左右煮好
起床第一件事，就是去把牛奶导入燕麦里，然后洗漱，让燕麦吸收牛奶，洗漱完毕后，将牛奶燕麦导入奶锅中加热至牛奶有小泡泡
打入一个鸡蛋，搅拌成蛋液，倒入牛奶燕麦中，即成！简单！饱腹！好吃！
山芋糯米小饼
用料：
一个红薯
适量白糖
适量黑芝麻
做法：
山芋蒸熟，加适量糯米粉，（友情提示，糯米粉少量少量加，和成面团不宜太硬，要有浓郁的山芋味才好吃）
揪成小剂子，搓圆按扁，沾上芝麻，摆在平底锅里面小火慢煎，熟透即可
摆盘
软糯香甜，非常好吃
燕麦芝麻球
有没有人和我一样不喜欢煮燕麦片的口感的?那就烤来吃吧！
燕麦性平、味甘。归肝、脾、胃经。可有效降低人体中的胆固醇，对心脑血管疾病起一定的预防作用。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
用料：
130g中粉或低粉
50g燕麦
1枚鸡蛋
60g白糖
65g植物油
1/4勺泡打粉
做法：
鸡蛋、油、糖搅拌均匀。
面粉、燕麦片、泡打粉搅拌均匀。
将2步面粉混合物加入1步蛋液中，搅拌匀面糊。
取一小块面糊团圆，滚上芝麻，稍按压，排入烤盘
烤箱预热，170度上下火中层20分钟。
柠檬泡椒凤爪（小白版）
用料：
650克鸡爪
3片姜
15毫升料酒
一个柠檬
几根香菜 
5个（喜欢辣可以多加点儿）小米辣
5粒大蒜
半颗洋葱
150克米醋
200克生抽
50克陈醋
适量（步骤中有图）盐
半勺（同有图）糖
做法：
鸡爪剪去指甲，剁成三段。焯水，去浮末。洗净。
凉水下锅，加入姜片和料酒，一般是水开后煮6-8分钟，但个人觉得不够熟，可能是材料不同，建议多煮一下，到筷子能轻松穿透鸡爪的掌心（就是肉最多的那里）
煮好后，捞出，过冰水（有冰块的那种）。如果没有冰块，可以在冰箱里冷藏一盆水，先把鸡爪用自来水冲凉，再放进冷藏过的水里。
煮好的鸡爪放进一个大的容器里，加入柠檬，香菜，小米辣，大蒜，洋葱，米醋，生抽，陈醋。
加入盐
加入糖，拌匀。
用保鲜膜封上，放进冰箱，一宿。就可以开吃啦～
酱爆小鱿鱼
团购了很新鲜的小鱿鱼，一半爆炒，一半白灼。这里是爆炒的部分。
用料：
若干鱿鱼
一个青椒
两瓣蒜
两片姜
适量盐
一截大葱
一勺老干妈豆豉
适量耗油
适量白胡椒
做法：
姜蒜，几粒花椒，一颗干辣椒切段，热锅热油。加青椒块和大葱段，耗油适量，翻炒。
青椒炒至半熟，加入小鱿鱼，翻炒。加一勺老干妈豆豉（尽量只要豆豉的部分，滤掉油），少许盐。
小鱿鱼快熟时加葱段，加白胡椒，翻炒出锅。
肉饼蒸鱼干
不用多说，一看就是一道下饭神器！
用料：
150g猪肉
适量鱼干
适量姜
适量小葱
做法：
鱼干用温水浸泡半个小时，中途换一次温水，备用！
我这里用的是米鱼干，你也可以选择用你所喜欢的任何鱼干！
猪肉剁成肉糜！
少许生姜去皮洗净，切成末，备用！
小葱洗净切圈，留起一部分最后使用！
把生姜末，小葱放入肉糜内，入适量料酒，少许酱油，一小撮白糖，用筷子搅拌均匀！
注意：酱油不可多放，少许即可！
把肉糜平整的放到盘子里！
铺上已洗净并切成小段的鱼干！
再切一点姜丝铺上去，并烹少许料酒在上面！
放入蒸箱，蒸制20～25分钟！
你也可以用蒸锅蒸制，也是20～25分钟，水开之后开始计算！
撒上葱花，即可！
薄如蝉翼的面皮，可以卷菜吃
用料：
若干张，根据人数定吧饺子皮
50克食用油
做法：
饺子皮放在案板上，刷一层植物油，再放一张，再刷油，为了好擀面皮，十张左右比较合适。
将刷好油的饺子皮用擀面杖擀开，约有一个大盘子那么大就可以了。放到盘子里，再擀下一波。
蒸锅放水，烧开后放入擀好的面皮蒸十分钟。这是蒸好后的面皮，第一张会有点鼓泡。
出锅后趁热逐层分开。完全放冷不太好分，趁有点热气比较好分。
这是成品。
卷上你喜欢吃的任何菜都是很棒的。我比较喜欢放青瓜丝，大葱丝，京酱肉丝。酱牛肉也很棒！
隔壁老王的炒青菜
用料：
3颗青菜
菜籽油
盐
三瓣蒜
做法：
菜洗净，切片。油七分热，加蒜。
先下菜秆，再下菜叶，加盐，出锅。
香烤鸡腿（KFC烤箱版）
继KFC土豆泥，鸡米花后，再来一个不用油炸的鸡腿，努力把你们想做的KFC全部发一遍。
油炸的食物不该出现在餐桌，更不该出现在孩子辅食里。孩子的辅食以蒸、煮、炖为主。
食谱亮点
很简单。拒绝油炸，拒绝复炸油。
YOMA小叮咛
没有过多的调味，家长的鸡腿和宝宝可以分开腌制，宝宝的鸡腿不放盐都可以。
参考月龄：11M+
用料：
4个小鸡腿
1片柠檬
2个蒜瓣
20克淀粉
1个鸡蛋液
20克面包糠
2克盐
做法：
食材：小鸡腿 4个，柠檬 1片，蒜瓣 2个，淀粉 20克，鸡蛋液 1个，面包糠 20克，盐 2克
鸡腿最厚的部位用刀划两刀。
柠檬汁挤入，蒜瓣拍扁切碎放入。
加少许盐腌制1小时以上。
>>急的话腌制半小时，不急可以放保鲜袋冷藏1夜。家长的可以放些生抽、五香粉等等。
淀粉、蛋液、面包糠依次放好，鸡腿依次在淀粉、蛋液、面包糠里滚一圈。
蛋液。
面包糠里。
滚完最后放烤纸上，准备进烤箱了。烤箱中层 190度 20分钟。
翻面再烤5分钟。
完成。
酥皮云腿月饼
不喜欢吃月饼的我，爱上了云腿月饼。因为云南宣威火腿本身就超级香，拿它做月饼味道绝佳。再加上外皮酥脆，肉馅又香，吃一个想着二个。不过却很嫌弃他的长相，传统滇式云腿月饼真心长的丑，于是换成苏式月饼的皮，不仅卖相好了不少，味道更甚于传统的云腿月饼，皮酥的掉渣，最好吃的月饼，没有之一。
用料：
250g云南宣威火腿丁（馅）
150g白糖（馅）
1g白酒（馅）
15g猪油（馅）
90g月饼皮或低筋面粉（馅）
300g普通面粉（水油皮）
120g猪油（水油皮）
84g水（水油皮）
50g白糖（水油皮）
200g普通面粉（油酥皮）
100g猪油（油酥皮）
做法：
熟火腿丁加白糖、白酒，腌制一小时。若有时间可以腌制放冰箱过夜。
将所水油皮材料混合揉成光滑的团。
将所油酥皮材料混合揉成光滑的团。
将水油皮，油酥皮分成各20分大小相同的面团，静置15分钟。
取一分水油皮团压扁，将油酥皮团包在水油皮中，收口。
用水油皮将油酥皮包起来。
将包好的面团收口向上放在案板上，并用掌心压扁。
用于擀面杖把面团擀成长方形。
擀好的面皮由外向内卷起。
把卷好的面团旋转90度，坚着，再用手压扁后，用擀面杖再次擀成长形。
同第九步一样，再次卷起。
先将所有面团卷好后，静置，使其面团松弛。继续处理肉馅。
将月饼粉平铺入烤盘，170度，烤到色微黄，结块。约5分钟。
肉馅中加入熟粉90克，猪油15克。搅拌均匀，分成20分大小相同的肉团。不用冷藏，很好包。
取一分面团，垂直放，手掌压下，再用擀面杖擀成圆形面皮。
包入一分肉馅，收口。收口向下。
烤箱上管180度，下200度，25分钟。最后10分钟拿出，表面刷一层蛋液。继续烤。
烤好后颜色金黄。如果上管温度过高，皮会发黑，可以降一点温度或在月饼上面放一张锡纸。
这个皮一口咬下去，简直就是酥的掉渣，有没有？
蓝莓马芬杯子蛋糕
蓝莓的季节到了，准备做一系列的蓝莓产品了。
用料：
酥皮材料
40克黄油
20克糖粉
20克奶粉
70克低粉
蛋糕材料
3个鸡蛋
100克玉米油
120克细砂糖
240克纯牛奶
90克蓝莓
30克玉米淀粉
10克无铝泡打粉
300克低粉
装饰材料
适量蓝莓
做法：
先做酥皮材料，黄油软化，我的是发酵黄油，没有可以用普通的无盐黄油。
加入奶粉和糖粉。
再筛入低筋面粉。
手带一次性手套，用手搓成均匀的小粒子，放冰箱冷藏备用。
纯牛奶，细砂糖，玉米油，鸡蛋放入一个大点的容器里。
用手抽搅拌均匀，糖融化。
筛入低筋面粉，无铝泡打粉和玉米淀粉。
用手抽搅拌均匀，不要起筋，能顺利的这样淌下来就证明乳化好了，如果是一坨一坨的，那就是起筋了，就不能用了。
加入蓝莓。
用刮刀轻轻的翻拌均匀。
装入马芬杯里，七八分满。
铺上一层酥皮材料。
放上两三颗蓝莓装饰一下。
放入事先预热好的烤箱，165度45分钟。
成品。
成品，蓝莓好吃看得见。
紫菜煎饼
用料：
一张紫菜
2个鸡蛋
适量芝麻
适量盐
适量胡椒粉
做法：
调料打成酱
紫菜蘸酱下平底锅煎，油适当多一点，（剩下的酱汁废弃掉，不要淋在紫菜上，不然紫菜软趴趴的，怎么煎都不脆了，多次实验的结果）
成品，剪块OK
番茄菜花
简单快手菜！你值得拥有！
用料：
1个菜花
1个西红柿
1根葱
3勺番茄酱
做法：
菜花切小朵
下锅焯水
西红柿切小块
葱切葱花
放入油锅，油热后放葱花，煸出香味后放番茄，炒至番茄变软
加番茄酱炒
加半碗水炖至汤汁浓稠
加入焯水后的菜花，继续翻炒，尝尝味道再根据个人口味加入适量盐和糖，大火收汁后出锅～
完成！装盘开吃！
香辣小龙虾
用料：
4斤小龙虾
2大听啤酒
2头蒜瓣
干辣椒
香叶
生抽
盐
油
4勺豆瓣酱
5片姜
八角
桂皮
2大块黄冰糖
半头大蒜切蒜末蒜末
十三香粉
5根葱
香菜
蚝油
做法：
清洗小龙虾，用醋、盐浸泡半小时后，牙刷逐个刷净，剪掉虾须虾枪和小爪。
干辣椒、葱、姜、蒜瓣、麻椒、香叶等底料爆香，加豆瓣酱、生抽、蚝油、黄冰糖继续翻炒底料，小龙虾下锅，盖好盖子焖2分钟。
打开锅盖，倒入2大听啤酒没过小龙虾，加盐，大火开锅后转中火，盖盖焖煮15分钟，关火，打开锅盖，浸泡一会儿
装盘，放入蒜末、葱段、香菜或芹菜段、十三香粉，热油浇汁
开吃
家常炒鸡
用料：
1只鸡
5朵香菇
随意尖椒
0.5根香菜
根据自家口味盐
2勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量油
1个八角
2片香叶
1块桂皮
做法：
鸡斩块，泡水，把血水泡掉，期间多换几次水。因为这个不焯水，所以一定要多泡会。
锅中加油，油热加八角，桂皮，香叶翻炒，再加葱姜。
加入鸡块翻炒，期间加老抽，生抽，蚝油，盐
加入泡香菇的水，不够的话再加点开水。开炖
汤汁变少后，加入青椒，在翻炒一会，或者盖锅盖焖一会
青椒熟了后加香菜翻炒出锅
成品
简单易做~草莓抱抱卷
终于等到草莓季，珍藏已久的草莓抱抱卷抓紧安排上
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
20克（蛋黄用）细砂糖
35克（蛋清用）细砂糖
装饰：
200克淡奶油
20克细砂糖
适量草莓
少许装饰糖珠
做法：
准备好所有材料备用
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）蛋黄中加入20g砂糖
打发至发白有浓稠度。一定要打发！！！！
蛋清里加入35g细砂糖
高速打发至如图的状态
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
将面糊装入裱花袋。（我用圆形裱花嘴，没有裱花嘴，直接将裱花袋剪个小口）
烤盘中铺好油纸，将裱花袋由里到外以画圈的方式，将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个
烤箱预热180度上下火，放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况，说明温度高了，降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节，我的时间温度仅供参考。
蛋糕饼烤好取出放上烤网放凉（这个步骤忘记拍照）趁蛋糕饼放凉同时，把草莓洗干净切好备用
200克淡奶油中加入20克细砂糖
用电动打蛋器高速打发至硬性，如图状态即可
拿一个蛋糕饼，先挤一条，放上一个草莓
再挤你喜欢的形状，顶上再放草莓装饰。（这里用的中号六齿花嘴
美美滴草莓抱抱卷就完成了
面包机切片面包
用料：
120克水
1只约50克鸡蛋
40克糖
280克高筋面粉
30克奶粉
3克酵母
20克色拉油
3克盐
做法：
按▫️照水、鸡蛋、糖、盐、油 ➡️ 面粉、奶粉➡️酵母 ▫️的顺序扔进面包机🍞
1 上色 淡
桃胶皂角米炖雪燕
雪燕并非传统意义中的燕窝，而是由高原雪莲花蕊所分泌的汁液。它不但有十多种人体所需的氨基酸，及有益微量元素，还含有丰富的钙和钾，以及多种有益的微量元素而且极易被人体吸收，雪燕具有清热润肺、消毒、养颜之功效，长期食用对调节肠胃功能有特殊效用，尤其适合老年人及妇女儿童。
🎉雪莲子🎉又称皂角米、皂角仁，是一种纯天然的养生补品，以前是云南山区人民的食品，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。除了保健滋补外，特殊功效是美容，医疗便秘和糖尿病。补充胶原蛋白、滋养皮肤、养肝、滋肾、润肺止咳、祛痰开窍、润肠通便、提神补气👏
用料：
桃胶
皂角米
雪燕
冰糖
做法：
雪燕泡发12小时，期间换水3次
皂角米浸泡10小时，换水2次
桃胶浸泡10小时，换水2次洗净
将雪燕，桃胶，皂角米一起放入锅内大火煮开后转小火，再煮30分钟！加冰糖调味即可
炉果
用料：
30克水
5克泡打粉
80克大豆油/花生油
1个鸡蛋
60克白糖
260克普通面粉
做法：
水30克加入泡打粉5克，搅匀。
加入鸡蛋1个，豆油80克，糖60克，搅匀。
加入中筋粉260克。拌匀。
案板铺保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，
用保鲜膜往上叠压成方形，
用擀面杖擀成厚1厘米的厚片，
表面刷蛋液，撒一层白芝麻。
切成2*3厘米的小方块。
放入不粘烤盘。
放入预热好的烤箱，
180度30分钟，上色加盖锡纸。

。
卤鸡爪
做美食一定要为最爱的人做才有味道
用料：
10－15只鸡爪10
1勺蚝油
2勺料酒
2粒冰糖
适量盐
3勺生抽
2个八角
适量鸡精
1.5勺老抽
做法：
把鸡爪洗净，剪去指甲。当然不洗不剪指甲也是可以的，哈哈
锅中加入冷水倒入鸡爪放少许料酒大火煮出血沫
将糖生抽老抽耗油八角一起倒入碗中备用。绝对的懒人做法还精准
锅中加油煸炒鸡爪后倒入事先准备好的调料和清水，锅开后再加入适量的盐和鸡精，改中小火慢炖半小时到四十分钟，等待成品吧
最后一部就是大火收汁，就到这里了
冰糖银耳雪梨
最近天气干燥，会有些喉咙干、咳嗦的情况。这个时候就自己在家吃些冰糖雪梨正好，还可以美容养颜，哈哈哈！
用料：
一个梨
半个银耳
若干冰糖
若干枸杞
做法：
将泡好的银耳撕碎成小块放入砂锅中，加水中火煮沸后转小火，继续煮半个小时，将银耳煮成胶状。
将梨去皮切成小块，和冰糖枸杞一起放入砂锅继续煮二十分钟，关火。
最后美味的冰糖雪梨就做好啦！
德国结面包
国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包、德国结等等称呼。
        德国结面包是一种德国小吃，主要原料是面粉。碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，但在制作配方上和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难控制和掌握的。咸面团，不加奶油的。
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉
10克盐
300克牛奶
3克酵母
装饰碱水
1000克温水
40克烘焙碱
温水和烘焙碱一起搅拌均匀冷却备用。
表面装饰
适量烘焙盐
做法：
将面团里的所有材料全部倒入打面钢中搅拌到完全扩展阶段就是能拉出可以印出手指纹路的面膜。（打出来的面团温度可能有点高大约在30度左右，面团温度越低肯定是越好，但是这个面团本来就比较硬自然打面温度会高）
将打出来的面团马上分割成70克一个揉圆盖上保鲜膜在室温25度的条件下松弛20分钟。
松弛好把面团擀成椭圆形。
在把面团横过来。
将面团卷成圆柱形搓成60厘米左右的长条，中间粗两边细，具体看下面视频面团的形状。
安视频的方法把面团整形好。
整形好后整齐的摆放在烤盘上盖上保鲜膜在25度的室温下醒发40分钟。
发好的面团放入冷冻把面团冻硬，使面包放在碱水里不会变形。
把冻硬的面团放入准备好的装饰碱水里，使面包全部沉到碱水里放置大约30秒钟。
带手套把泡好的面团整齐放在垫有高温布的烤盘上。
把面团最上面撒盐的地方划上刀口，在两侧也划上刀口，最后在刀口上撒上装饰的烘焙盐即可入炉烘烤。
入炉以上火230下火200度烘烤约10分钟左右即可出路，如上图颜色。
一品锅
正宗的一品锅，用料丰盛，每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花，然后便是油炸豆腐和肉圆，满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后，鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。
用料：
500克五花肉
300克鹌鹑蛋
若干蛋饺
200克油豆腐
500克排骨
100克笋干
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙料酒
1块姜
1茶匙糖
适量盐
做法：
将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块
将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳
把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水
在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
热气腾腾的一品锅就好啦
电饭煲3+1焖饭
用料：
紫皮洋葱
米饭
香肠
白菜叶
白萝卜
做法：
米饭淘好加一指节水，在电饭煲里均匀铺上白萝卜片或丝、洋葱丝、白菜叶、香肠。然后加一勺生抽，四分之一勺盐（这个量是一人份）
两分钟就能学会的麻辣香锅（自制干锅）
看一眼就学得会的麻辣香锅（干锅）做法，虽然超简单，还是有些小技巧。买现成的底料这种作弊方法的关键是，底料要先炒！
用料：
按自己口味放大葱、小葱，姜、蒜、香菜
可用豆瓣代替麻辣香锅调料
剪成小段干辣椒
按胃口大小放任何想放进干锅里的菜
做法：
1，准备原材料。麻辣香锅底料我用的是海底捞的，完全可以用豆瓣酱代替。⭐️肉类要提前腌制，加姜丝，少量盐和料酒，去腥味。
2，炒香料（灵魂摄影师）。锅内倒入油（可以稍微多一下，以免菜多了不好翻转），油热后按顺序倒入蒜瓣姜片，大葱、和干辣椒段。⭐️油温不能过高，以免炒糊会有苦味。
3）炒底料。加入麻辣香锅底料或者豆瓣酱翻炒。虽然是作弊买的现成底料，但一定要先炒底料才更好吃，同理火锅底料这些也是一样。
4）炒素菜。先炒素菜是因为肉类如果炒久了会老，所以建议先炒素菜，可以用锅盖焖一小会儿。不建议先把素菜煮好加进去，因为这样一会有水汽，二是没有那么入味。⭐️不要一次性倒进去，每样食材的用时是不一样的，花菜土豆这些会比金针菇年糕耗时，所以要先放。
5）炒荤菜。这个时候油多一点的好处就体现出来了，把素菜稍微挪旁边一点，倒入肉类这些就可以有足够的油充分翻炒。
6）洒葱、香菜沫，装盘开吃。味道绝对不比餐厅卖的差。
柿子豆沙饼
柿子太多吃不掉了，就做了这个。
仅自己记录配方，符合自己口味。
用料：
20克/个豆沙馅
230克面粉
100克糯米面粉
200克柿子泥
3克酵母
做法：
柿子去皮，去中间的种子
不加水，打成泥
按配方中的量揉匀成面团
盖上保鲜膜，进行第一次发酵
发酵完成，按照30克/个分割
包上豆沙馅滚圆
进行第二次发酵
放入电饼铛炕熟就好
奶香豌豆糕
瓜瓜全程在帮忙，给个mua
用料：
克豌豆                  220
克牛奶                  200
克白糖                  20
食用油                    适量
黄油                        适量                   
做法：
先把水煮沸，之后下入豌豆，加少许食用油，煮10-15分钟
捞出豌豆过凉水，之后沥干
用榨汁机或破壁机把豌豆、白糖和牛奶榨成浓稠液体，越细腻越好啦
就是这个样子，更浓稠的时侯我们这个榨汁机不好倒出来
不粘锅中加入黄油(用食用油代替也行)，不断翻炒，直至不粘锅铲
在冰箱冷藏30分钟后再吃，有浓浓的奶香味～也可以热着吃啦，如果有模具可以做形状