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黑白凉粉の芋圆七仙女
某天在网上看到一份甜品，好美鸭，突然就好想做来尝鲜，可是，夏天还没来，一直也没时间，于是趁着周末，有点空，嗯…说干就干（需要备的食材比较多，好在疫情前有点存货，哈哈哈，我太机智了）以下我做的是一份（碗）的量。

名字由来：本来随心作，无名的，但成品有7色（黑白蓝透粉紫黄），就叫七仙女吧。

七仙女分解：
白凉粉、黑凉粉、蓝凉粉、芋头芋圆、红薯芋圆、紫薯芋圆、豆浆。
用料：
20克＋10克白凉粉
15克黑凉粉
6朵蝶豆花
适量白砂糖
1/4个荔浦芋头
1个红薯
1个紫薯
200克（可以多准备些）木薯粉
一壶（1125ml）水
1盒豆浆/牛奶
做法：
白凉粉20g（可以加适量白砂糖，因为凉粉原味无味），倒入500ml沸水中，不停搅拌，煮开2分钟后关火倒入容器静置冷凝成固体（放冰箱结块更快），切块备用。
6朵蝶豆花泡开，滤出蓝汁，与10g白凉粉一同倒入250ml沸水中，搅拌煮开2分钟后关火，倒入容器静置冷凝（同样也是放冰箱结块更快），切块备用。
15g黑凉粉＋50ml冷水，均匀搅拌成无核糊状，倒入325ml沸水中，搅拌煮开2分钟后关火，导入容器静置冷凝成固体，切块备用。【特别说明】制作黑白凉粉的粉:水总比例均为1:25，水多了不易凝结。
三色芋圆部分①-【食材蒸熟】：将芋头（我蒸的是整个荔浦芋头，夹了3块出来用，其他都拿来沾白糖吃了😂）、1个红薯、1个紫薯削皮切片，隔水蒸（三种食材最好分开一些，以免串色）
三色芋圆部分②-【捣碎】：将蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣成泥，一样一样来，不要着急（做一份的量少，所以一个杯子一个勺子就可以搞定😘）。
三色芋圆部分③-【揉成团】：将芋头泥、红薯泥、紫薯泥分别混入适量的木薯粉，和成团（没有固定的比例，能成团不干就行了，芋头水分相对比较少，和团的时候如果太干，可适当加些水，但不要加太多了，红薯水分较多一些，混的木薯粉也相对要多一点，每样泥团都要均匀慢搓，这样出来的芋圆才会更细腻、Q弹）。请原谅我单手摄像又单手和团🤪🤪🤪。
三色芋圆部分④-【切成丁】：将芋圆团搓成1cm直径长条，用刀切成丁备用。（我太南了，全程自己拍自己做😎😎😎）
手工三色芋圆完成，是不是很好看😏😏😏
三色芋圆部分⑤-【下锅煮】：将切好的芋圆丁分别下锅煮熟至其膨胀浮起，捞出，过凉白开，备用（如果像我一样懒得换锅又换水，那么请一定先下浅色的芋圆，捞起再下深色一点的芋圆，以免混色不纯，过冷水是为了防止芋圆粘黏，影响口感和美观）
最后一步，排盘，黑凉粉块、白凉粉块、蓝凉粉块，三色芋圆，再淋上豆浆（牛奶我还没开封，所以冲的豆浆，这里可以根据自己的喜好加奶茶/糖浆等），条件允许的话，还可以加蜂蜜、蜜豆、珍珠、西米之类的。
哇喔。是不是颜值很高，哈哈哈，想次嘛。来。一起动手造起来。☺️☺️☺️
舔盘的快手菜美味虾仁豆腐滑蛋
最近公司忙的要死，回到家里只能飞起来一样的做饭，这边又没有什么好的馆子可以吃，所以我做饭都是快手菜。
用料：
若干虾仁
1个鸡蛋
少许盐
1块豆腐
少许香油
少许白胡椒粉
少许糖
少许鸡精
做法：
一个豆腐，切成小块，备用。
虾仁若干，切几刀就行。喜欢碎一些的就切碎点。
一个鸡蛋，打散备用
热锅加油，加入葱花爆香，加入虾仁翻炒。
加入豆腐块，翻炒。
加入盐，糖（比例1:1），加入鸡精。翻炒均匀。可以略咸一点，因为后面有鸡蛋。喜欢颜色的，可以略微加几滴老抽。我没加。不是不喜欢，是没顾上😜
拢入打散的蛋液，像做汤那样。（这里有一个小诀窍，因为我本人不爱吃炒鸡蛋，偏爱煮鸡蛋，所以如果你怕成为炒鸡蛋，那么倒入鸡蛋之前，可以加一些水，水开再倒入蛋液。当然，如果加水的话，注意掌握好盐和糖的量。）
加入多一些的香油，翻炒，出锅。
整道菜预计用时5分钟。香喷喷，超级下饭。
简单易做的鸡蛋布丁🍮
今天特别嘴馋，想吃布丁🍮，懒得出门自己做😂😂😂
用料：
2个鸡蛋
250克牛奶
若干（40g左右）糖
100克淡奶油
做法：
准备好材料，开做啦！！！
加入两个鸡蛋🥚，打散（可以用手动打蛋器）
加入40g左右的白砂糖，和100克奶油，搅拌到白砂糖融化为止
加入250克牛奶！搅拌均匀
烤箱上180下200预热5分钟，后烤25分钟
准备美味，开动啦！！！
酥皮泡芙
将@是_煩 的「酥皮泡芙」食譜按照个人认为最佳的操作顺序重新整理了一下，这样能省时间还能少洗几次碗。
注：因为初次做，所以本食谱是为本人量身定做，步骤、工具什么的都是按照本人实际情况来的，请各位理解；以后配方完善后，会出个适合所有人的食谱，敬请期待～
附@是_煩 的「酥皮泡芙」食譜（https://www.xiachufang.com/recipe/103666058/）
说明：本文完全由@是_煩 的「酥皮泡芙」食譜而来，绝大部分文案也是来源于原作者，非本人原创，本人只是稍作整理，侵删。

可做24个。
用料：
----酥皮
35克无盐黄油
25克糖粉
35克低筋面粉
----泡芙面糊
100克水
40克无盐黄油
1.2克盐
2.4克细砂糖
60克低筋面粉
100克（不到两个）鸡蛋
----奶油香缇
30克（不到两个）蛋黄
30克细砂糖
1克/¼支香草精/香草豆荚
10克低筋面粉
140克牛奶
5克无盐黄油
40克淡奶油
----工具
1个电动打蛋器
1个搅拌器
1个硅胶刮刀
2个筛
1个奶粉勺（用作酥皮刻模）
1个电磁炉
1个裱花枪
1个圆形裱花嘴
1个裱花袋
1个注馅嘴
1个烤箱
1个乌比派烤盘
1个小锅
1个大碗
1个中碗
4个小碗
1个砧板
1把刀
1根擀面杖
做法：
准备工作：提前2小时将容器（模具、裱花枪2个、圆形裱花嘴、注馅嘴、电动打蛋器、小锅、砧板、刮刀、筛2个、搅拌器、大碗、中碗、小碗5个）放入洗碗机洗净烘干（快速洗模式）；提前1小时准备冰袋或冰；提前半小时称好用于酥皮的黄油（35克）放入中碗软化；若鸡蛋在冰箱里，则提前1小时拿出来放至室温（尤其是泡芙面糊用的鸡蛋，必须室温）。
酥皮：软化后的黄油，称好糖粉（25克）加入，用刮刀拌匀。黄油不需要软化得太彻底。
酥皮：小碗称好低筋面粉（35克）过筛加入，用刮刀拌匀。
酥皮：放入保鲜膜中擀平，厚度约3～4mm；放入冰箱冷冻，待变硬后取出。
奶油香醍：小锅称入牛奶（140克）加热（如果是香草豆荚（¼支）就一起放入）煮至微沸关火焖10分钟，降至体温。
奶油香缇：擦干刚刚做酥皮的中碗放到电子秤上归零，再拿个小碗。分离蛋液（2个鸡蛋），蛋黄放中碗，蛋白放小碗。电动打蛋器将蛋黄打匀，称出蛋黄（30克），多出来的放到装蛋白的小碗中（没用了，留着晚饭吃）。
奶油香醍：蛋黄中称入细砂糖（30克）、香草精（1克）电动打蛋器打匀。（香草精宁可少放不能多放，不然味道好假）
奶油香醍：取刚刚装面粉的小碗称低筋面粉（10克），过筛倒入蛋黄混合液中用电动打蛋器拌匀。
奶油香醍：待牛奶温度降至体温后，分次倒入打发的蛋黄混合物中，用电动打蛋器拌匀。
奶油香缇：过筛倒入锅中。
奶油香缇：中小火边加热边搅拌，待凝固出纹路后关火。
奶油香缇：称入黄油（5克）拌匀。
奶油香缇：过筛1～2次，倒入刚刚的中碗，冷却后冷藏。此为卡仕达酱。
泡芙面糊：电动打蛋器洗净，洗锅（不用擦干水）（清洗小技巧：小锅洗净后，装适量水，放入电动打蛋器并启动，即可洗净电动打蛋器）。将水（100克）+无盐黄油（40克）+盐（1.2克）+细砂糖（2.4克）倒入锅中，开小火加热，待黄油化开起泡后关火。
泡芙面糊：取刚刚装面粉的小碗称低筋面粉（60克）过筛入锅，用刮刀拌匀。
泡芙面糊：放回火上，中小火持续用刮刀搅拌，直到面糊呈现光泽团状，锅底像是形成了一张薄膜，立即关火散去余热
泡芙面糊：取小碗放入鸡蛋用电动打蛋器打散；蛋液分4～5次倒入面团中，一定要每次观察面团状态，鸡蛋不能放太多，鸡蛋太多的话面团膨胀不起来，这里两个鸡蛋是不需要用完的。鸡蛋要用室温蛋，冰冷的鸡蛋会影响面糊的烤时的膨胀。若混合后面糊较硬、一整团掉落，则表示混合得不够，还需要加蛋液。
泡芙面糊：等到面糊在打蛋器上可以形成三角形的硬度，面团出现绸子般的光泽，用手按一下，痕迹能慢慢恢复即完成（鸡蛋过多的话会影响膨胀，千万要控制好）。
烤泡芙：烤箱预热200度；刮刀擦干净
烤泡芙：裱花枪装上圆形裱花嘴，模具涂油撒粉，均匀每个挤10g面糊。
烤泡芙：从冰箱取出酥皮，用模具刻出适合的大小。这里的模具什么都可以，大小合适就行。
烤泡芙：酥皮盖住泡芙面糊，表面喷点水。
烤泡芙：200℃ 8分钟，待泡芙完全鼓起后，转180℃ 15～20分钟。中途不能打开烤箱，以免冷空气进入导致面糊萎缩、膨胀不起来。每个烤箱脾气都不一样，第一次做的时候务必守在烤箱前防止烤焦。
奶油香缇：电动打蛋器洗净擦干，待泡芙放凉后，取大碗放在冰水中用电动打蛋器打发淡奶油（40克），再与卡仕达酱拌匀。淡奶油不一定是40克，可以按喜好来。注意不要打发过度，不然有渣渣。
待散热后，裱花袋配注馅嘴从底部戳洞将奶油香缇挤入，完成。（可事先用筷子戳洞，这样注馅嘴插入容易，防止馅料从裱花袋溢出）
饱满的内陷～
传统上海菜 糟八钵
原材料由于演变，不同地方会有不同的食材，所以食材仅作参考，可以适当更换
用料：
材料
50g猪肺
50g猪舌
50g猪肚
50g猪大肠
50g猪肝
50g猪心
75g猪脚
笋片
油豆腐
韭黄
糟卤
盐
味精
做法：
切
备用
备用
备料完成

其中猪肝，油豆腐，笋片最后下锅，分开放
猪油，自己熬好，呈白色
起锅，下猪油，烧开放入葱姜煸炒

肉下锅，其中猪肝，油豆腐，笋片，韭菜不要放
翻炒
大量加水，热水煮的快，凉水煮的慢，水末过菜，盖上盖子

很久很久
把葱，姜片捞出来扔掉
煮了估计有半个小时，加入油豆腐，笋片

加入韭菜

猪肝不放，不放，不放哈，不要一起下锅了

烧透后放入猪肝，加入盐，味精，糟卤，马上出炉

糟卤进入烧的久发酸，下去差不多就出炉

葱撒一点装饰
拗九粥
拗九粥是福建福州特有的汉族名点之一，是在拗九节时煮的甜粥，拗九节是福州特有的民间传统节日。已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母（有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等）。
用料：
糯米
红枣
桂圆
莲子
薏仁
葡萄干
白粿
花生 
鸭蛋
2汤匙红糖
做法：
莲子薏仁花生先煮半熟
将所有材料放入锅中，材料比例按照自己喜欢增加或者减少
像煮粥一样盖上锅盖就好啦
成品放入事先煮好的蛋
美美的开吃吧
阳春面
简单易做，材料简单
用料：
一匙生抽
一匙老抽
一匙香油或者猪油
少许盐，糖，黑胡椒粉
一匙蚝油，也可无
做法：
上述材料放入碗底，煮面水烧开后冲开，下挂面，开锅捞出，断生即可，汤宽一些，捞入碗中，加些自己喜欢的青菜牛肉等，撒入香菜葱花，齐活！
冬瓜玉米排骨汤
用料：
克冬瓜玉米排骨
盐葱姜
做法：
焯排骨同时切冬瓜玉米，葱片姜段，烧开水
葱姜玉米排骨盐加开水煮15分钟再下冬瓜一起煮10分钟盛出
上海版罗宋汤
为了孩子每天营养均衡，做妈的要不时的更换每日菜单😂😂，罗宋汤酸酸甜甜的很开胃，孩子很喜欢！
用料：
一个土豆
半个包菜
适量番茄酱
一个洋葱
三个西红柿
250克牛肉
50克面粉
适量盐
适量黄油
适量姜片
适量葱段
做法：
第一步
把牛肉切块，锅里放冷水加葱段加姜片，牛肉放锅里掉水，水煮开后把倒了，牛肉洗干净沥干，锅里再放上干净的水加入沥干的牛肉放入姜片葱段大火煮开后改小火煮一个半小时！
第二步
此时把土豆切丁、洋葱切小块、番茄去皮切小块，卷心菜切小段！锅里放入黄油先炒洋葱，中小火炒到洋葱变色后出锅备用，再放入黄油炒蕃茄丁，用锅铲碾碎蕃茄丁后加入土豆丁炒，最后加入洋葱、加番茄酱！
第三步
把炒好的料全部倒入牛肉汤里，中小火煮开后加卷心菜，煮十分钟加盐，加鸡精！需要汤稠一点的最后加入炒面粉，我是不太喜欢稠所以没有加感觉正好！
炸酱手擀面
手擀面才是决定一碗炸酱面品质高低的关键，恰到好处的手擀面不粘不糊、筋道爽滑，随便什么浇头，哪怕是最简单的西红柿炒蛋都会特别服帖。
用料：
800g面粉
250g五花肉
1勺甜面酱
2勺豆瓣酱
2个鸡蛋
适量小葱
适量大蒜
做法：
面粉中加入少许盐和适量的水揉成光滑的面团，需注意，手擀面的面团需要和的硬，这样煮好了吃的时候才有嚼劲。
面团和好后用和面的盆盖住醒面，大概10～15分钟。
醒好的面取出放在面板上，用擀面杖擀开。
尽量擀大擀圆，擀至面皮约3毫米厚。
面饼上撒上面粉，并从两边折叠成条状。
按自己喜欢的宽度切成面条。
下锅煮熟后捞出过冷水待用。这样手擀面就大功告成。
加上酱汁、配料即可享用了～
炸酱的做法：
1. 五花肉去皮切成丝或丁；
2. 锅内放少许油，油热后将鸡蛋打入锅中并同时用筷子搅拌，尽量把鸡蛋炒的碎一些，盛出备用；
3. 锅内另外加少许油，待油五成热时放入五花肉煸炒至肥肉出油、略有焦黄；
4. 放入拍好的蒜末炒香，再放备用的鸡蛋翻炒；
5. 最后加一勺甜面酱，两勺豆瓣酱一起翻炒，为防止糊底可调小火整个过程需不断翻炒，另还可根据口味适量加料酒、白糖等。

待几分钟酱汁完全融合，变得浓稠即可盛出。
干豆角炒五花肉
用料：
200克瘦肉或五花肉
大半干豆角
4个青椒
一手爪蒜叶
半锅铲生抽
少量盐
做法：
把干豆角泡20分钟，利用泡豆角的时间，切瘦肉或者五花肉，青椒和蒜叶。
热油中火煎五花肉（可放点盐），煎至两面微黄盛出锅。
荤油倒出（煮蔬菜吃）。热油大火爆香青椒，加入泡好沥干水的干豆角，加瘦肉或者刚煎好的五花肉翻炒几下。
倒多半饭碗水，大火煮，快收汁的时候倒生抽（如果前面忘记放盐，现在稍微放一点），翻炒。
快出锅的时候放蒜叶，翻炒几下。
广东去湿汤
我们喜欢美食，喜欢运动，喜欢爬山…每次爬山都会看到好多五指毛桃，所以就挖了好多回家晒干，平时煲骨头汤，能健脾胃去湿气等等
用料：
10克茯苓
800克排骨或者骨头
适量野生五指毛头
2-3片姜片
适量称天星（没有可不加）
15克薏米
15克芡实
7-8粒莲子
适量克水
个人口味放盐
1个瓦煲
做法：
排骨因为早上买，所以回来我就洗干净，烧开水氽一下，捞出来，再洗干净，放冷保鲜袋装起来放急冻，晚上煲，图片是从冰箱拿出来，直接可放去煲了。
全部药材洗干净，和排骨一起放进去煲，图片里面好几样食材我没有拍出来，你们也可以像我图片里面找食材，茯苓10克，芡实10克，野生五指毛桃100-150克，自己种的姜两片。
汤水烧开后，转中火煲15分钟，再转小火煲45分钟，最后加个人口味的盐就可以啦，很好喝哦，长期喝，能让你有个好体型，不会虚胖，吃甜品，也难长肉那种哦，赶紧多煲起来吧！
浓浓的汤，广东人家庭饭菜都喜欢三菜一汤
香草华夫饼
华夫饼，又叫格子饼、格仔饼。是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘制成。一般吃华夫饼时往往搭配草莓酱，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作为点心也可以当早餐。
用料：
45克鸡蛋液
15克细砂糖
70克牛奶
85克低筋粉
2.5克泡打粉
20克黄油
适量香草膏
做法：
先准备材料，黄油加热融化成液体。
鸡蛋、细砂糖、牛奶倒入盆中。
混合后搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉先混合均匀，然后过筛到蛋液中。
用打蛋器搅匀，倒入融化好的黄油。
继续混合均匀，加入适量的香草膏提香。（没有可以不放，做原味华夫饼。）
将面糊装入裱花袋中，三明治机预热。
挤入面糊合上盖子，加热大概4分钟左右。具体看机子，每个机子不同温度不同，时间自己掌握。
看看成品。快手的早餐、下午茶。
桃胶银耳木瓜露
用料：
银耳
桃胶
皂角米
木瓜
做法：
银耳浸泡两小时，桃胶、皂角米提前一天泡
银耳加入冰糖煮至出胶后加入桃胶皂角米再煮半小时
木瓜加入少量水或者牛奶放入搅拌机搅拌后，放入煮好的银耳桃胶里即可。
爆米花白巧克力生日PARTY蛋糕
一款没有奶油的生日蛋糕，非常适合PARTY聚会，制作方法相对简单，又极具视觉冲击力，绝对惊艳，口味也不错哦，还不用担心奶油蛋糕容易变质的问题。
蛋糕我做的是抹茶大理石戚风，和白巧克力的味道还蛮搭的，供参考。
用料：
8寸一个蛋糕胚
约150g白巧克力
约50g黑巧克力
一大罐球形爆米花
做法：
巧克力就是平时吃的巧克力块，黑巧克力也可以换一般的牛奶巧克力，没有太大影响，毕竟只是装饰用。蛋糕胚没有拍，戚风、海绵、其他都可以，视个人口味。
球形爆米花是这样的，感觉比一般的爆米花形状饱满，更适合造型。
蛋糕胚不需要像做奶油裱花蛋糕那样倒置分层，我是直接正面朝上，表面凹凸不平也没有关系，顶部装饰完后根本看不出来。白巧克力隔水融化，稍稍放凉一会儿后用抹刀均匀涂抹到蛋糕周围一圈上。
趁巧克力未凝固，把爆米花围蛋糕底部一圈粘上。不必太急，除非大冬天，一般巧克力没有这么快凝固的。顶部的爆米花用剩余的白巧克力一颗一颗粘在蛋糕上。造型任意。
等爆米花全部造型完毕后，放射性地淋上融化的黑巧克力，一方面是装饰，另一方面是用来把爆米花更好地固定住。我是把黑巧克力装进保鲜袋，剪开一角来裱花的，这样粗细更均匀，更容易控制。
因为是送给女孩子的生日蛋糕，特意装饰了些玫瑰干花。完成后可以把蛋糕放进冰箱里冷藏一下，巧克力就凝固了。
晚上聚会唱歌过生日，这款蛋糕特别适合这样的气氛。热热闹闹，甜甜蜜蜜，还不用担心像奶油蛋糕容易变质的问题。
虾仁爱上西红柿大白菜
为老公做午饭
用料：
片白菜
个西红柿
克虾仁
勺料酒
克盐
胡椒粉
白醋
榨菜
咸鸭蛋白
淀粉
做法：
虾仁去虾线，加料酒黑胡椒盐白醋淀粉，腌一下。
西红柿，大白菜洗好，切好。
锅加油，烧热，下虾仁，大火炒一分钟，至微微粉红色。
加大白菜，西红柿一起炒。不用加水，因为白菜，西红柿出水很多。
放点盐，咸鸭蛋白丁，榨菜丁，老干妈提鲜。
好了
鸡汤酸菜米线，开胃又暖身，寒冬里最美好的一碗
冬天是什么？是冷啊！（这还用说吗？）冬天里最想吃什么？最想吃上那么热乎乎的一碗呀！在那么寒冷的一个冬夜，回到家里，桌子上就摆着这么一碗......比如热鸡汤泡饭，就着自己做的小炒，是不是很合口？又比如，一碗热腾腾的鸡汤酸菜米线，端你面前，满是各种各样的鲜美味道，是不是很开胃又暖身？我相信，寒冬里最美好的一碗就应该是那温暖的一碗。

那今天我就来做这么一碗鸡汤酸菜米线吧。这一碗非常简单，非常家常，但是它却非常鲜美，非常好吃。还有最重要的，它肯定是温暖的，吃完后，你肯定会觉得很舒服，很开心，甚至觉得重燃希望。噢，也对，这也许是温暖的食物给予我们最重要的启示，希望！原来诗人雪莱不是写过吗？If winter comes, can spring be far behind? 春天就紧跟在冬天后面呀！

好，现在就吃温暖的它！废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

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用料：
看步骤
做法：
首先把猪肉馅准备好吧。这次我是自己剁的肉馅（八分瘦二分肥），这样口感和味道比较喜欢。
把要用的酸菜洗净，切碎。
注意：这里用到的是四川酸菜，就是平常我们做酸菜鱼的酸菜，而不是东北酸菜。二者是完全不同的颜色和外型，味道也不太一样。
还有一个比较重要的原料 - 细叶韭菜。买回来后洗净切成段，放一边待用。
注意：有了韭菜，这道鸡汤酸菜米线味道更好了。当然，如果不喜欢韭菜的味道，那就很遗憾只能不放咯，但是味道有差。
坐锅开火，锅里放一点儿油。油热后，撒两三颗花椒进去炝锅爆香，然后下入刚剁好的肉馅。翻炒，烹入一点儿料酒，炒散炒干水气，炒出香味。
下入两颗干红辣椒，继续炒香。然后把切碎的酸菜下入，继续炒。香味越来越浓了。
把韭菜段放进去，继续炒。
按自己口味喜好烹入海鲜酱油、味极鲜酱油，继续炒几分钟，就可以关火了。
注意：我这里用的两种酱油调味都是平时自己用得比较顺手的，比较喜欢的。大家做的时候可以按自己家里有的，自己喜欢的来使用，比如生抽就可以了。这里不要放老抽，颜色和味道都不太对。
把炒好的酸菜韭菜肉馅盛出来，留一小半在碗里，另外一大半放进要煮米线的锅里。锅里用已经洗净焯好水的豆芽和青菜垫底。（如图示）
一锅鸡汤已经清炖好了，从早上到中午足足炖了半天了，味道很鲜美。
把鸡汤倒进刚才放了豆芽青菜和炒好的酸菜韭菜肉馅里，大火煮开。然后转小火。
米线提前用温水泡软，然后放进去。盖上盖子，煮大约6-8分钟左右。
注意：各地米线粗细和软硬不同，请大家做的时候根据情况灵活掌握时间，不要把米线煮得过于软烂，那样就不好吃了。可以随时尝一下，更好把握。
米线已经煮好了，把碗里的那一小半酸菜韭菜肉馅放进去，煮1分钟左右就可以关火了。
按自己口味点几滴香油、几滴红油、几滴香醋，就可以端上桌啦！
好香的一锅鸡汤酸菜米线啊，哎，看看，闻着就咽口水呀！实在是开胃、暖身又暖心的，对吗？冬天里吃上这么一碗，真的会想第二碗的！
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不放一滴水爆下饭茄子粉丝煲！巨浓香！
茄子真的是当下的多季节菜，这次悠悠用茄子和粉丝一起煲，太下饭啦！原来粉丝和茄子这么搭。你们一定要试试，不做后悔系列。
用料：
3个茄子
半把粉丝
100克猪肉
做法：
茄子加1茶匙盐腌一下挤出多余再用清水冲洗挤出水分。
猪肉剁成肉末备用。锅中放入葱姜蒜爆香，下入肉末加1勺郫县豆瓣酱炒变色。
加入挤干水分的茄子，加入调料汁：2勺生抽，1勺蚝油，1茶匙老抽，1茶匙糖
加入泡水的粉丝，焖煮15分钟出锅。再撒上葱花出锅。
小美版姜枣膏
用料：
小姜250克 去核红枣180克 枸杞30克 黑糖600克
做法：
洗好后的小姜加500克水2分钟速度10
再加上红枣 枸杞 和黑糖2分钟速度10
45分钟v速度2
音乐响起就好了
等冷了之后倒入瓶中
🔥热乎乎的黄骨鱼炖豆腐，好吃到停不下来❗️
天气越来越冷，做一道热乎乎的黄骨鱼炖豆腐吧，肉质鲜嫩，汤汁泡饭，好吃到停不下来，强烈推荐大家一定要试试哦😄
用料：
6条黄骨鱼
1块豆腐
半个洋葱
3片姜
8瓣蒜
半勺盐
少许白糖
适量胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺辣酱
做法：
黄骨鱼背部改花刀，方便入味
放盐，白糖，胡椒粉，料酒
生抽，老抽，蚝油，香辣酱，没有香辣酱的可以用老干妈代替
抓匀腌制十五分钟
姜蒜，洋葱炒出香味
倒入豆腐
把黄骨鱼铺在豆腐上，再倒入腌制鱼的酱汁
倒入半管啤酒
盖盖中小火焖15分钟
完美出锅，香辣鲜嫩，简单又好吃
全麦熏鸡堡（中种法）
送给我们食色生香群的群友们~
用料：
170中种面团：高粉
25蛋液
90水
3酵母
35主面团：高粉
50全麦粉
40糖
3盐
5奶粉
40 水
25橄榄油
做法：
中种配料混合揉均匀，表面光滑。
室温放置1小时，（夏天时间减半），然后食品袋装好，排出空气留出空间放入冰箱冷藏，5度。
主面团除黄油以外的材料，中种面团扯成小块，混合搅拌
面团揉至无干粉，分次加入橄榄油，每次五克，这里是可以直接加入30克黄油的，但是我还是觉得黄油不够健康，我喜欢加橄榄油，慢慢加更容易出膜。揉到面团扩展，能拉出薄膜的完全阶段。
均分8份，约60克一个，我这个是八连膜，迷你汉堡胚
普通汉堡胚就分成六份，约80克一个，排气，包起，捏紧收口，滚圆。收口向下放入模具，温暖湿润处发酵。最佳环境温度28度，湿度85，可以在封闭的小空间放入两杯热水营造发酵环境，比如说微波炉，比如说泡沫箱。热水勤更换。不建议烤箱发酵功能，温度太高防止杀死酵母，也不建议烤箱热水发酵，湿气对烤箱伤害太大，发热管受损后会导致温度不准。
发酵至模具八分满，表面喷水，撒上芝麻
放入预热好的烤箱，180度20分钟
出炉脱模放凉。
普通汉堡胚和迷你汉堡胚对比一下，哈哈
汉堡胚对半切开，加入蔬菜，煎鸡蛋，煎过的熏鸡肉，我不喜欢放沙拉，热量太高。我喜欢涂点厚厚的酸奶
吃的时候微波炉加热八分钟就好啦！营养又美味！
完美！
红枣糕
用料：
150g红枣
180克低筋面粉
100克白糖
4个鸡蛋
70克玉米油
7克泡打粉
4克小苏打
做法：
用剪刀去除红枣核，放入锅中煮，大火烧开后转小火煮15分钟
将煮好的红枣捞出、用勺子碾碎、加入白糖、用打蛋器搅拌至糖融化，枣成泥状
加入4个鸡蛋，用打蛋器轻轻搅打呈大泡沫状，筛入面粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀。倒入70g玉米油，用刮刀继续搅拌均匀
倒入垫好烘培纸的模具，均匀撒上白芝麻，入烤箱160度，35分钟
完成
蒜蓉粉丝蒸龙虾🦐红红火火过大年
2019-2020跨年夜，欣哥实现了自己的小愿望，成功的给我做了一顿大龙虾。龙虾三吃
用料：
1只龙虾
1把粉丝
适量葱
3片姜
1头蒜
1片柠檬
适量耗油
适量糖
适量蒸鱼豉油
做法：
前处理
1. 用牙刷将龙虾刷干净，排尿;
2. 徒手去头;
3.用剪刀将两钳及小腿剪掉;
4. 将虾头、虾身分别劈开，取出虾脑备用(一吃:虾脑鸡蛋羹)，用小锤将两个大钳子敲碎;

先把粥熬上(二吃:龙虾大米粥)
锅里加油，油热放入葱花爆香，放入处理好的虾头和小腿，翻炒1-2分钟，将龙虾的味道充分炒出后加水煮开;

将煮好的汤汁倒入米中，放入电饭煲中选择煮粥模式;
(三吃:蒜蓉粉丝蒸龙虾)
1. 粉丝提前用凉水浸泡5-10分钟，泡软即可码入盘中;
2. 将龙虾摆好，摆成自己喜欢的形状，为了好看我们摆了一片柠檬，顺便还可以起到去腥的作用;
3. 蒜泥中加入耗油和糖，搅拌均匀，铺在龙虾的表面;
4. 上锅蒸10-15分钟;
出锅后撒上蒸鱼豉油、葱花，起锅热油，淋上热油，哔咔哔咔～完成喽
🍲粥也做好啦～
葱香青瓜溜肝尖
为了缓解眼睛的健康隐患，护肝养血是重中之重。日常饮食中，适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，同时补充牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物；平时，再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效。
除了食疗，最根本是要注意劳逸结合，防止肌腱劳损。另外，尽量不要将电脑放置在窗户的对面或背面以免荧光屏反光；用眼环境的照明要柔和，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像，容易造成眼部的疲劳。
用料：
100g猪肝
1/2根青瓜
1根大葱
1个鸡蛋
1小块姜
2瓣蒜
适量盐
少许鸡精
做法：
．猪肝洗净、切片
．青瓜洗净、切成半圆薄片，姜蒜切末，大葱切片
．猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟
．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香
．放入青瓜片，翻炒均匀
．放入腌制好的猪肝
．翻炒至猪肝变色
．加入适量盐
．翻炒均匀，放入大葱片
．加入少许鸡精，翻炒均匀即可
蜂蜜西柚皮
就是喜欢吃西柚，然后觉得丢掉的西柚皮太可惜，于是每次吃完西柚就把西柚皮用保鲜袋装好放冰箱，直到存够一定量。蜂蜜西柚皮可以化痰止咳，润肺
用料：
400克西柚皮
200克冰糖
若干盐
随量蜂蜜
做法：
西柚皮放盘里倒入开水，再加冷水，调成温水浸泡西柚皮20分钟
把水倒掉加入4大勺盐，干擦洗西柚皮表皮
用清水浸泡冲洗干净，像泡洗衣服那样多泡几把，直到把盐泡干净，泡西柚皮的水看起来比较清为止
去掉西柚皮里面白色的内皮，只要外皮部分
去掉白色内皮后的西柚皮加入两勺盐再搓洗一下，泡几次把盐泡干净
把2/3的西柚皮一块块卷起来，用剪刀剪成丝（也可以用刀切）另外1/3放着备用（可以挑碎的留下来）
剪好的西柚皮加两大勺盐浸泡一个小时
另外1/3没有剪的西柚皮也加两勺盐单独浸泡一个小时
泡好1/3的西柚皮加一碗水大火煮干，放凉晾干备用
剪好的西柚皮加2碗水大火煮10分钟，晾干水分备用
把大块的西柚皮用料理机打至粉碎（注意不能加水，水分沥干）
打碎的西柚皮与晾干的西柚条放一起，加入冰糖，电磁炉500度干炒20分钟左右
要一直干炒，不停翻到，至到冰糖完全融入西柚皮，西柚皮表皮干干为止
中途可以偷吃，看看是否够干或者喜欢这个甜度
步骤9视频
步骤10视频
其实可以就这样当零食吃，也可以放凉后倒入蜂蜜，做成蜂蜜柚子茶，喜欢甜的可以放冰箱用蜂蜜浸泡几天再拿出来享用
自制营养豆乳
附近有家BeanHouse豆乳店，喝过几次觉得不错，在门口偷窥小哥的制作方法回家山寨，还满成功的。
豆乳和豆浆的区别在于豆乳是全豆制品，营养比豆浆更全面，而且保留了丰富的大豆纤维，很容易产生饱腹感，实乃减肥佳品。
用料是一杯250ml的量，一次可以多做几杯。用量不是严格的，完全可以根据你的口味调整甜度和浓稠度。
用料：
25g（一把，100粒左右）黄豆
5-10g（详见步骤）各种口味辅料
15g（一勺）糖
200ml热水
做法：
黄豆加水泡发过夜
泡好的黄豆加水煮熟。不需要煮到软糯开花，反正还会打碎，我用电饭锅煮了半小时。一次可以多煮一点，沥干存保鲜盒放冰箱，店里就是这么干的
煮熟的黄豆先加一半热水、辅料（见后），用料理机充分打碎拌匀。必须打得非常碎，否则会有颗粒感，我用500w的料理机打了2分钟。料理机功率小可延长时间，或者把豆子煮得更烂。破壁机更佳
先加一半水是因为粘稠的糊状比液体更容易搅打均匀（给力的破壁机可无视这条直接打）。打完视你喜欢的稠度和口味加入另一半热水和糖，再稍稍打两下搅匀即可
可以添加的辅料有：绿豆、红豆（和黄豆一起煮熟或单独煮）、黑芝麻（炒熟）、南瓜、紫薯、红薯（去皮微波叮熟或蒸熟）、黑豆（直接代替黄豆）、红枣（去核）、巧克力、咖啡、抹茶粉、黄桃、香蕉、草莓，以及一切你想加的东西。味道轻的就多加点，味道重的就少加点。
不用冰激凌机的低热量纯素抹茶冰激凌
夏天来咯，当然少不了抹茶的青绿和味道！带来一款纯素的抹茶冰激凌。相信我，材料用到位的话，完全可以骗过挑剔的嘴巴，说是奶油做的也没有人会质疑。因为真的很好吃呢！材料简单，比淡奶油健康低热量，你值得拥有！

外面冰柜卖的冰激凌品种从来不少，但是添加剂也是最多的。。 自己在家给小朋友做起来！

不用冰激凌机，也有让口感变得绵密的方法。
用料：
6克五十铃抹茶粉
15克糖
40克椰子炼乳
200克椰子淡奶油
做法：
椰子淡奶提前拿出冷藏室，室温回温。方便之后融合抹茶粉
椰子炼乳开罐
把糖，椰子炼乳加入椰子奶油搅拌
抹茶粉加入，用茶筅搅拌，使抹茶粉充分融合到椰子淡奶油中。
冷冻混合好的液体
冻成冰以后挖出来
放入搅拌机器
搅打到冰块变成细腻的冰沙，过程尽量快，避免大量冰沙融化。
继续放入冷冻室。如果追求更好的冰激凌绵密口感可以重复此过程两三遍。
可以放入蛋卷筒，也可以直接放在盘子里加些水果伴着吃。
还可以加入燕麦奶，直接做成抹茶拿铁😍超级美味！我已经试过了！好喝到来不及拍照。。。。
狂野性感巧克力软曲奇🍪
尝试无数款曲奇后自己瞎搞了一次 没想到还挺好吃 记录下来下次做（只是个人比较喜欢滴 口感有点像布朗尼 不好吃不要怪俺）
用料：
60克黄油
60克奶油奶酪
1个鸡蛋
适量耐烤巧克力豆
适量榛子碎
140克低筋面粉
15克可可粉
30克细砂糖
1克盐
1克泡打粉
做法：
奶油奶酪和黄油放到软化（可以拿刮刀轻易拨开）用打蛋器混合搅匀
添加细砂糖和盐到黄油混合物，打至均匀，不需要刻意打发
鸡蛋打成蛋液分次打进黄油混合物中 打完应该是像浓稠的酸奶的样子（不要用冷藏鸡蛋 会水油分离！！
筛入泡打粉、低筋面粉、可可粉，搅拌到看不到面粉。可以转着盆搅拌，起筋也没关系，因为我们是狂野性感的曲奇
添加巧克力豆和榛子碎，搅匀
用两个勺子随意造型出你的曲奇形状
180度预热烤箱，烤十分钟出炉，吃起来口感像布朗尼
烤十五分钟口感会更脆但是心还是软的 也很好吃
山药板栗炖鸡
养生好味道
用料：
半只或一只鸡
1块生姜
5～10克花椒
1根莴笋
按个人喜好山药
1斤生板栗
1根（根据自己喜好添加）当归
做法：
我用的是砂锅炖鸡，先把砂锅洗干净，烧水备用。
准备食材，莴笋切块，山药切块，板栗去壳。
先将鸡肉洗干净，放入锅里加水、生姜、红辣椒去籽翻煮一下，去掉生鸡味儿，把鸡血水去掉，然后锅中放油，将鸡肉稍微炒一下，加入生姜片，炒出香味，再倒入砂锅里。
待鸡肉差不多的时候倒入莴笋，山药。当然还有板栗啦，在起锅的时候可以加的葱，味道更加。
懒人香蕉燕麦糕
#罐头小厨#懒人香蕉燕麦糕！我们已经把烘焙的难度拉低到海平面以下了，你还不试试吗~
用料：
200克燕麦片
3根香蕉
80ml牛奶
3克泡打粉
12克木糖醇
3克小苏打
1克盐
5滴香草精
杏仁片
做法：
燕麦片200g放入搅拌机打磨成粉
香蕉3根，去皮切段，碾压成泥
将香蕉泥倒入燕麦粉中、加入木糖醇12g、小苏打3g、泡打粉3g、盐1g、香草精5滴、牛奶80ml，搅拌均匀
倒入模具中，撒上杏仁片
放入烤箱180℃烤制20-25分钟
取出即可享用
黑芝麻布丁
用料：
120ml黑芝麻豆浆
120ml牛奶
80ml淡奶油
1个蛋黄
2个全蛋
60g糖
做法：
混合好，过滤2次，隔水，150度烤30分钟，到凝固为止~
火山土豆泥
这一天天忙得都没完没了，经常忘记买菜，临近饭点才想起孩子们的饭菜都没准备好。这时我一般都是看看家里还有啥存货就随手拼拼凑凑的随便弄一个，这个火山土豆泥就是在意外拼凑下变成了深受孩子们喜爱的一道菜谱。
用料：
2个土豆
1个西红柿
1根香肠
100克碎肉
1/3勺蚝油
5克盐
做法：
洗净刨皮
番茄切好用开水烫，去皮。懒的话这步可以省略，直接切得细碎点就可以
将土豆切片，香肠切碎后放锅里蒸熟。没有香肠也可以放火腿
蒸土豆期间把番茄切碎，碎肉末腌制好（一般放点盐、蚝油、花生油腌制一下就可以了）
热锅冷油，把肉末放进去炒至稍微变色，炒散，煸香。
将肉末推到另一边，倒入蕃茄
将番茄粒炒碎出汁水后加入小半碗水焖煮，加入少许盐，白糖调味（因为番茄有点果酸味，加入白糖调和一下）。有番茄酱的也可加入一些。最后沸腾后加入一些淀粉水，勾芡就好了。
土豆蒸熟后用勺子压成泥状
然后塑形，做成山的样子
熬好的酱汁是这样的
浇上酱汁
大功告成！
香菜炒肉
用料：
一块钱香菜
十块钱猪肉
做法：
肉切丝 酱油料酒腌一会
肉过油变白
肉捞出 油炒葱丝青椒丝爆香 或者加老干妈
肉 香菜放进去爆炒
调一碗 酱油 糖 盐 料酒 香菜炒软后加入 收一点汁
草莓煎饼 pancake
早餐神器，特别简单又省时间～
做给爱人的爱心早餐吧～嘻嘻嘻～
用料：
1个鸡蛋
2根香蕉
1小杯面粉
1小杯牛奶
1小勺糖浆或者蜂蜜
几颗草莓
做法：
选两根香蕉，去皮碾碎～熟透最好，好碾碎～
加入牛奶，鸡蛋，筛入面粉
可以加一点泡打粉，没有也可以～
搅拌均匀～
锅中放油，多少都没有关系，煎饼很吃油的～就可以用平底锅摊啦～
煎到两面金黄，多摊几张，叠在一起，装饰草莓就上桌啦～
淋上糖浆，或者蜂蜜，开吃～么么嗒～
咖喱鸡肉盖饭
用料：
块鸡胸肉
根胡萝卜
个土豆
个洋葱
香菇
块咖喱
克牛奶
勺料酒
克盐
胡椒粉
淀粉
做法：
鸡肉+料酒+胡椒+淀粉
香菇 胡萝卜 土豆 洋葱 切块
下锅炒一会
加水莫过食材煮到土豆软糯（❤️如果喜欢多汤汁就多加一些水，因为煮土豆过程也会蒸发一些水）
加鸡肉
放咖喱块+半盒牛奶，咖喱块谢开，汤汁粘稠就可以了
饭
汤汁浇到饭上，开始享受美食吧！
潮汕鼠瓜烙
想念家乡味，最爱爸爸手艺
用料：
1条鼠瓜
近1碗薯粉
一小块萝卜干
30颗花生
少许盐
几滴生抽
一点点胡椒粉
做法：
萝卜干、花生少许油煎熟，切碎。全部混合拌匀，煎至两面微焦，出锅😋
夏橙乳酪玛德琳
夏天到了，柠檬和橙子的香气融合在一起，加上乳酪的奶香，软软的清新
给这个简单的小点心多一些花样

脱模膏参考菜谱： http://www.xiachufang.com/recipe/100483278/
橙子皮蜜饯丝参考菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/100112710/
菜谱给出用量可以做如图所示大贝壳玛德琳10个，过程图是翻量制作的
做前建议先看一遍步骤，和务必请看小贴士
用料：
80g黄油
2枚（60g左右鸡蛋）全蛋
60g奶油奶酪
75g细砂糖
100g低筋面粉
3g泡打粉
一小撮盐
8g转化糖
2-3滴香草精
4g（1个中等大小柠檬量）柠檬皮屑
50g橙子皮蜜饯丝
做法：
准备工作
玛德琳模具均匀涂上脱模膏，或者涂份量外黄油洒粉
鸡蛋回室温
将黄油加热到完全融化，备用
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入一半全蛋液，搅拌乳化均匀后，再加入剩下的全蛋液，拌匀
加入转化糖拌匀
转化糖可以增加保湿度，也可以不加
继续加入细砂糖拌匀，细砂糖拌至融化后加入低筋面粉，泡打粉，一小撮盐，用蛋抽不规则搅拌均匀
加入柠檬皮屑和橙子皮蜜饯丝，继续拌匀
分3次加入步骤2中融化的黄油，每次拌匀后再加下一次
拌好后，放入冰箱冷藏30分钟
冷藏好的面糊，装入裱花袋，挤入模具内，每个8分满
180度，15分钟
烤至表面成金黄色，轻压玛德琳中心有弹性的状态即可
香椿炒鹅蛋
林林就是爱生活，如果你也是，欢迎一起分享，微信：lyl513304846
用料：
香椿：一把食材：鹅蛋一只
植醇葡萄籽油
做法：
鹅蛋➕香椿
一定要用植醇葡萄籽油，香
煎
香喷喷
清爽焖藕
我家一年四季都在吃这道菜。夏天谁也不愿进厨房，这道菜简单快手。冬天吃，尤其过年那会，在一堆鱼肉中，因为够清口，妥妥的抢光。
用料：
1节藕
适量盐
适量葱花
适量姜
适量花椒
适量香油
适量味极鲜酱油
适量醋
做法：
藕去皮洗净，切成片或者不规则的小块，或者小丁，随意你。切完直接热水锅焯水，完全可以多焯几分钟去忙别的。
友情提示：
1.切片的话，不要太薄。形状小，不规则，接触面大，容易入味。
2.切好没直接入锅焯水的，要放清水浸泡，以防变色。

准备调料：
葱姜切末，花椒按照喜好放，喜欢吃辣的可以放干辣椒进容器。
友情提示：用小盆或者大的汤碗做这个菜，深些的容器，盘子不好用。葱姜多点出味。
碗底调味：
醋四勺，味极鲜酱油三勺，香油适量，可以加半勺食盐增加味道。吃鸡精味精的，一并加进去。
拌匀：
藕出锅前准备好调料汁，关火捞出藕入碗，迅速搅拌均匀，让汤汁沾满。
焖：
拌匀后趁热上面加盖盘子，锅盖等等，注意保持内部温度，十分钟后可以上桌，开动前可以再次拌匀，以防味道不均匀。
无糖无油的黑全麦馒头
第一次做全麦馒头，自我感觉良好哈……（哈哈哈太容易自我满足了）看过很多方子，自己总结了下，又自创了下，然后就有了今天这个大馒头，废话不多说，看步骤啦……
用料：
300克黑全麦粉
100克粗黑全麦粉                  
100克玉米粉
5克酵母
200克水
做法：
所有面粉混合
5克酵母
50克温水化开
200克冷水
用筷子搅拌，水少量多次加入 ，成絮后和成团
前后两分钟，成型。（关于粘手问题，和好后，我就是这样，我也不知道怎样不粘手，就这样，能接受的粘度）
盖上保鲜膜醒发，怕忘了时间，还笔记了下
等我吃完中饭，才搞起它，已经有蜂窝状，不过跟白面没法比，这样已经可以了
分两半，搓成长条，分小面团
我分的100克一个，也不知道多了少了，就这么吃吧，多了多吃，少了少了
装到锅里二次醒发，（锅里直接装水，二次发好后直接开火证就行）
大概半个小时左右的时间，肉眼可见的变大，可以开蒸啦 我做的挺大的，就蒸了25分钟，小点的20分钟就好，时间到后再焖5分钟
出锅，个个Q弹
还有一个小可爱🐶
内部结构，有韧性
好吃又减肥，姐妹们，搞起来
养眼的韭菜猪肉饺子🥟
“好吃不过饺子”相信很多人都爱吃吧！然而超市的速冻饺子和自己亲手做的根本没法比，其实自己做也不难，下面分享一下我的做法。
用料：
250克猪肉
200克面粉
1个鸡蛋
适量韭菜
适量盐、花椒粉，油
做法：
首先用超市买的饺子面粉加温水和面，不停的揉10分钟左右，让面变得筋道，揉成这样的面团然后放碗里盖上保鲜膜醒面，直到开始擀饺子皮。
在醒面的同时可以调馅，剁肉末切韭菜打一个鸡蛋清，放盐，散一点花椒粉，最后浇一点热油，然后用筷子搅拌即可。
将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，在面板上放点面粉，揉起来更有劲。然后取一块撮成长条，用刀切成小剂子，再散一点面粉，最后用擀面杖将其擀成圆形。

接下来就是包饺子，饺子有很多种包法，可以根据个人喜好而定。我这里主要叫波波饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一排排波波饺就完成啦。
春季轻食，芒果大虾沙拉
越来越暖，春意盎然，衣服越穿越少，肥肉肉快要藏不住啦！
减肥是女生永恒的话题，减肥基本上没有捷径，运动+节食才是王道。
但是节食并不意味着吃得越少越好，而是要吃得健康，每天必须保证充足的蛋白质和碳水化合物的摄入量才行，动手做一份吃得饱又低热量又营养的芒果大虾色拉吧！
用料：
400克奶油生菜、芝麻菜等可生食的蔬菜
150克凤尾虾
1个大的芒果
20克熟的松子仁
50克小番茄
以下是酱汁配料
适量芒果肉（切芒果丁剩下的边角料）
适量mustard芥末籽酱
至少3大茶匙苦茶油
适量苹果醋
适量百里香
适量白砂糖
适量白砂糖
做法：
所有的食材
芒果对半切开，按照图片的样子划开再切成小丁，就非常容易处理啦，尽量挑选熟透的。
虾仁事先抽掉虾肠，洗净并焯水，活虾更鲜美，但处理起来麻烦，图方便的话也可以直接买冰冻的凤尾虾，解冻之后焯水，沥干。
切芒果丁剩下的边角料的芒果肉压成泥，再混合适量的芥末酱、苦茶油、苹果醋、百里香、海盐、白砂糖充分搅拌均匀即可。
增加芒果肉泥，可以让酱汁更加滑顺粘稠，也增添芒果本身的香甜风味。
而其他材料根据个人口感灵活添加。
将做好的酱汁和全部的食材充分拌匀，就完成了
拉近看看，非常可口诱人吧~
清炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
1块火腿肠
适量葱
适量姜
适量盐
1勺酱油
做法：
把杏鲍菇切条 胡萝卜、火腿切片
小火煎一下火腿
煎至火腿有点焦焦的放葱姜
加过胡萝卜翻炒大概半分钟左右
加入杏鲍菇，加点盐，小火慢慢炒，不用加水 杏鲍菇会出水 
如果觉着杏鲍菇或者胡萝卜不够烂，就加一点点水炖一下下，快出锅的时候加点酱油，加一点颜色
慕斯蛋糕芒果+桑葚
用料：
三个芒果
3片30克鱼胶
100克牛奶
一小勺细砂糖
30克黄油
200克酸奶
薄片八片奥利奥饼干
六片太平梳打饼干
200克桑葚
做法：
黄油泡到热水中融化
明胶放入冷水中泡软
奥利奥新口味提拉米苏一小包八片
太平梳打饼干两小包六片
把饼干放在食品袋子里，用擀面杖擀碎
把两种饼干碎的分别和黄油搅拌，铺入盆地，用勺子压实。
三个芒果切成丁，取出一多半和两盒酸奶用榨汁机打成糊。
100克牛奶，放入糖，明胶，加热，搅拌均匀。明胶融化即可。
把酸奶糊倒入，搅拌均匀后，倒入容器中。
再撒上芒果丁，桑葚。放入冰箱冷藏2个小时。
慕斯酸酸甜甜，非常丝滑。黄油有些少，梳打饼干没有凝固太好。
〈拌三丁〉有火腿肠版'拌四丁。欣小厨 😉
用料：
1根火腿肠
1把花生米
2根黄瓜
半个圆葱
适量盐
做法：
花生米，用油炸好，放凉。（不凉不脆）
圆葱，黄瓜，火腿肠，切块。花生米倒进去加盐拌好。西瓜香油的朋友们，可以滴两滴。
吃饭。
川味土豆烧排骨
很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做。
用料：
1斤排骨
4个土豆
1大匙郫县豆瓣酱
清水
3大匙油
姜末
酱油
料酒
桂皮
4个八角
10几颗花椒
适量盐
少许糖
做法：
土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉
步将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用
炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大匙豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀
加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂
倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可
零失误自制土豆粉，好吃！
用料：
一袋土豆粉
一根香肠
适量丸子
一颗娃娃菜
适量盐
适量鸡精
适量十三香
适量醋
适量老干妈
适量蚝油
适量酱油
适量各类丸子
做法：
锅内加入水，烧开，放入土豆粉和丸子。
土豆粉变软后，倒入娃娃菜和香肠
依次倒入调料：
盐，鸡精，十三香，醋，酱油，老干妈，蚝油
等到锅内的水变粘之后，就可以出锅了！
手冲香浓甜奶茶
這樣的手沖法做出的奶茶，既香濃又方便。無需上爐烹煮，也沒有茶單寧的澀味，才3分鐘，一杯好喝的奶茶就完成了～✌️

這是數年前咱閨蜜傳授大福的懶人沖茶法，美女茶師手把手教的還能有錯嗎？她知道咱愛偷懶，又堅持味道，又愛喝甜奶茶⋯

真的是一週數杯地喝著，秒殺外面賣的奶茶飲料⋯近日，得到好的愛心紅茶葉，在掙扎數日後，決定還是步驟詳細、不藏私地分享出來～

謝謝愛喝奶茶的你～也謝謝你尊重創意～請勿抄襲哦！🌹
用料：
10 克阿薩姆、錫蘭、泰式紅茶都行
150 ml牛奶
200 ml熱開水
8 克白糖
一只手沖壺
做法：
準備好茶葉、牛奶和糖。
將牛奶先倒入杯中，架起沖泡濾網。沒有咖啡濾網者，用茶葉濾網沖也行哦！
倒入茶葉。咱用的是錫蘭紅茶。（謝謝@幸福小豬-11 的愛心餽贈）
在茶葉粉上鋪上白糖。喜歡甜點的，多放點。方子裡的用糖分量，沖出來是微甜。
用手沖壺先慢慢沖一圈，融化白糖，讓紅茶潤濕。茶葉稍微蓬發之後，繼續以畫圈圈的方式慢慢小水流地沖紅茶葉。
喝的時候，稍微搖晃大杯，即可倒入茶杯裡了！香甜的奶茶就完成咯！
沙拉酱拌玉米
第一次做
用料：
适量沙拉酱
一根玉米
做法：
把玉米煮好
把玉米削下来
削成这样
放入沙拉酱
搅拌均匀
就可以吃啦😊😍超好吃呦
酸奶机自制奶油奶酪！超简单！
自从有了孩子各种DIY，做得越多越注重原材料是否健康，一切从源头抓起，一切为了孩子！总质疑买到的奶油奶酪是否有添加，所以总结了许多方子，最终自己总结并实践了一把，非常成功，以后就自制吧，也不用发愁买不到或者买多了用不了。多余的奶油也可以发挥它的用途呢！大家一起试试吧！
用料：
500ml淡奶油
500ml牛奶
一袋菌粉
2块纱布
做法：
将淡奶油、牛奶和菌粉拿出稍微回温。这期间可以用开水将酸奶桶和纱布用沸水消毒。
将菌粉、奶油和牛奶依次倒入消毒后的酸奶桶中，用沸水消毒过的勺子或筷子将混合物搅匀，盖上盖子放入酸奶机进入酸奶发酵程序。
经过八小时的发酵后将酸奶机断电，不要着急再让它们在发酵桶里再住八小时。
将发酵好的稠稠的奶油酸奶（颜色可能会有些发黄，不要紧，那是加了淡奶油的缘故），倒入放有两层纱布的豆腐滤盒中（我用的惠人原汁机里的豆腐滤盒）也可以直接用纱布包起系在筷子上，下面衬上一个碗。过滤上12小时。紧实醇厚的自制奶油奶酪就做好啦！
鲜虾虾子面
这道鲜虾虾子面,做法简单,而且味道绝对不差于外面那些放了N多味精的面店.
用料：
6小捆虾子面
8只(去皮留尾)虾
1只茶叶蛋
2棵油菜
1根香葱
1小块姜
剁椒
鸡粉
盐
香油
生抽
食用油
做法：
虾子面
香葱切葱花
姜切丝
油菜摘好,洗净
锅内放沸水,油菜过开水焯熟
过冷水,沥干水分,备用
虾去皮,留尾,去泥线,备用
水烧沸,煮虾子面
煮3分钟左右(按照包装袋上的说明),捞出,沥干水分
锅内放少量油,加入葱姜爆香
加入开水,加生抽,盐,鸡粉,香油调味(如果有高汤更好)
加入虾,大火烧开,虾煮熟即可
将油菜,虾,茶叶蛋(切半),和葱花,少量剁椒铺在面上,浇入汤汁即可
凉拌鸡脚
夏日里，凉拌菜总是受人喜欢，上次别人送了凉拌鸡脚，没吃过瘾，自己研究了一个，味道特别好！
用料：
随意鸡脚
适量八角
适量桂皮
适量姜末
适量蒜末
适量小米椒
适量香菜
适量生抽
适量料酒
适量芝麻油
适量盐
适量白胡椒粉
适量自制辣椒油
适量花椒油
适量葱花
做法：
我是买的新鲜鸡脚，剪掉鸡指甲，洗干净备用
锅里烧水，加一些料酒烧开，把鸡脚放进去滚一下，然后捞起来，不要太久了哦，一分钟就好了
再捞起来冲洗干净哦
锅里烧水，放姜片，八角，桂皮，生抽，适量
把鸡脚倒进去煮六七分钟，千万不要煮久了，否则会烂的脱皮，口感也不好，而且重点是，煮的时候别盖锅盖，记住哦
煮好以后，切开，方便入味，更好吃一点
切姜末，蒜末，小米椒准备好
香菜只取杆切碎
柠檬切开
依次放入胡椒粉，生抽，盐，姜末，蒜末，小米椒，香菜杆，芝麻油，自制辣椒油，自制花椒油，挤进柠檬汁，白芝麻，拌匀
根本停不下来
糖油粑粑（非油煎）
作为湖南人，超爱吃糖油粑粑，昨天尝试了油煎（糍粑的味道，外焦里糯），今天尝试煮两次（汤圆的味道，软糯香甜），好吃的停不下来
用料：
300克糯米粉
30克油
50克红糖
200克水
40克白糖
做法：
糯米粉加水揉成光滑的面团
捏成小圆子放开水里煮，煮到浮起来捞出（其实就是汤圆，可以吃啦）
汤圆，哈哈
油炒红糖白糖炒糖色，加水煮开
煮好的小圆子再次糖水锅，煮到浮起来捞出即可
糖油粑粑，软糯香甜
一口一个，好吃😋
麻辣鸡块
这是一道入门级菜谱，很方便做。做出来从味道到卖相都是特别棒的
用料：
4只大腿鸡肉
做法：
将大腿鸡肉切块，用料酒，醋，酱油，盐，葱，大蒜，生姜腌半个小时。
用油煎炸熟，盛出凉后继续煎至金黄，盛出待用。
锅中热油，放姜蒜辣椒段花椒炒香，放炸好的鸡肉，放胡椒粉和葱伴好出锅。
栗子烧鸡块
嘻嘻，今天分享的菜肴是栗子烧鸡块~~美味自然不用说~~直接看图！
用料：
300g鸡腿肉
100g生栗子
20g姜
10g大葱
5g蒜
5g青椒
5g红椒
5g盐
10g糖
15ml料酒
10ml酱油
5ml老抽
1000ml食用油
100ml清水
做法：
1.鸡腿肉洗净，切成3cm大小的块；
2.生姜洗净切薄片，蒜剥皮切成薄片；
3.大葱去根洗净，将葱白切成4cm长段；
4.青椒、红椒洗净切成菱形片；
5.栗子洗净待用；
6.将佐料（盐、糖、料酒、酱油、老抽、食用油、清水）按要求准备好
将鸡腿肉用姜片（10g）、葱段（5g）、盐、料酒（5ml）、酱油（2ml）腌制5分钟待用
将炒锅擦干，锅内倒入食用油(1000ml），将油加热（至180℃）
倒入腌制好的鸡肉炸至八成熟，随后倒入栗子与鸡肉一起油炸至金黄色（期间需用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火
将炸好的鸡块、栗子捞出，沥干油待用；锅内留20ml底油，其余倒去
将底油加热，加入蒜片、姜片（10g）、葱段（5g）煸炒出香味
倒入炸好的鸡块、栗子翻炒片刻，随后倒入准备好的料酒（10ml）、酱油（8ml）、白糖继续翻炒约1分钟
倒入清水（100ml），盖上锅盖用小火炖煮30分钟
转大火，倒入准备好的红椒、青椒片，用大火收汁
将菜肴盛出锅装盘即可
蛋糕棒棒糖
喜欢美得东西，美丽的甜甜东西可以让人心情格外美丽！
希望小伙伴们在做美食的同时更能收获美好的心情❤❤❤❤❤
用料：
2个鸡蛋
克低粉
110克低筋面粉
35克细砂糖
70克色拉油
1.4克泡打粉
做法：
鸡蛋打撒加入细砂糖
低筋面粉和泡打粉混合过筛加入到蛋液中
倒入磨具中，不宜过满
放入烤箱中层上下160度20分钟左右，可以根据自己家烤箱自行调节
我家是长帝家用烤箱我用的是上面100度下面130度，烤20分钟
漂亮的棒棒糖蛋糕做好啦
香葱肉松蛋糕卷
用料：
55克牛奶
40克玉米油
1克盐
50克糖
4只鸡蛋
55克低粉
适量葱花
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
倒入牛奶和玉米油、盐进行搅拌乳化
加入蛋黄搅拌均匀，再筛入面粉，Z字法搅拌至无干粉，成上图状态
细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至湿性发泡
取3分之1蛋白霜加入到蛋黄液中，搅拌均匀
再把混合物倒回蛋白霜中，切拌均匀
倒入烤盘，洒上葱花和肉松，烤箱预热160度烤20分钟
出炉。撕开烤盘纸的四周晾凉至手温
翻过来，挤上沙拉酱铺上肉松之后利用擀面杖卷起来
定型
定型一会儿，切小块
炸里脊肉
用料：
猪里脊
1个鸡蛋
40克红薯淀粉
孜然粉，辣椒粉  
做法：
里脊切段，腌制(适量盐，生抽，花椒面)
调面糊(一个鸡蛋配40g左右淀粉)，至稠状（放片肉面糊能挂住不滴落）

☞花椒面的做法:锅里什么也不放，中火烘炒一会花椒，炒到花椒粒颜色变深，能闻到香味之后关火。把花椒粒装到保鲜袋里，隔着袋子碾成粉

里脊充分裹上面糊后下锅炸两次
第一次油温低炸定型炸熟
第二次油温高炸酥脆
捞出撒辣椒粉孜然粉开吃!
香煎藕饼
莲藕和绞肉在很多名菜中都有这种经典搭配。两者结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的营养，莲藕有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的冬季食补佳品。我不爱吃肉，所以莲藕放的好多，和肉的比例是1比1了，这样做起来形状就不那么美观。
用料：
#材料：（7个量）
200克3分肥7分瘦的猪绞肉
200克莲藕
5克生姜
5克香葱
#调味料
1/4小匙盐
1小匙生抽
1/4小匙老抽
1/4小匙黑胡椒粉
1/3个鸡蛋清
15克玉米淀粉
做法：
所需食材
将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水。
将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水。（慢的让肉把水吃进去再加）
加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用。
将莲藕竖切成片，再切成丝。
剁成颗粒状（颗粒如黄豆大小）
将莲藕颗粒倒入绞肉中。
用双手抓匀。
再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀，最后加入玉米淀粉。
保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶。
先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用。
锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制。
直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。
最后两面都煎至褐黄色即可出锅。
成品图
看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。
梅菜干肉饼
用料：
馅料：
60克梅干菜
150克五花肉
10克糖
40克葱花
2克盐
5克生抽
少量芝麻油
面团：
300克面粉
60克（80度左右）热水
100-115克冷水
1克盐
做法：
用温水泡发梅菜干1-2小时左右

市场的梅菜干有整颗的
也有像我这种切碎的
五花肉洗净
肥瘦是3：7
 
用绞肉机把肉肉搅碎

洗净的梅菜干 
搅碎的猪肉肉 
切碎的香葱叶
加入糖.盐.芝麻油.生抽

按顺时针或者逆时针方向
使劲转动
面粉称重好
加入热水搅拌成雪花状

再接着加入冷水
记得预留水

毕竟面粉吸水量不一样
揉成光滑的面团
 面团很柔软但不沾手

醒发30-45分钟
然后分成差不多50克的面团
像擀饺子皮一样
擀成边缘薄中间厚的形状
加入适量的馅料
像包包子那样捏好

表层裹上白芝麻
案板上撒粉防沾
用擀面杖轻轻擀开

擀开一定要轻
不然容易爆破
刚开始我是爆得惨不忍睹🙃
 
擀开一点点
翻一面继续擀
如此重复2-3遍

擀出来的饼才是两面均匀的

锅中刷一层油
开始煎饼
煎至两面金黄即可

喜欢吃脆脆的.
可以多放一点油噢！


一共做了10个饼
多余的饼可以如图那样弄好
然后放进冰箱冷冻
吃的时候拿出来直接煎都可以.

只是中间隔的那张纸最好改成保鲜膜
我用这个吸油纸翻车了😉
和饼粘的得牢牢的
搞的我都不忍心分开它们
😋
南乳百叶结红烧肉
这是一道江南名菜，五花肉和豆制品一起红烧，那味道叫一个“绝”！跟北方红烧肉最大的区别是不用炒糖色，但你根本无需担心上不了色，掌握好几个秘诀，肉出锅时保证红亮亮的。米饭杀手就是这么任性！
用料：
五花肉
百叶
姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
玫瑰腐乳
大红浙醋
做法：
带皮五花肉切块，最好挑肥瘦相间（一层肥一层瘦）的猪腩肉
焯水后用清水冲一下然后控干水分
少量油入锅爆香姜片，然后加入五花肉中火炒至表面略变色
加料酒、生抽、老抽、热水
加一块玫瑰腐乳（红色腐乳），一般一斤肉一块的样子
加一小勺大红浙醋，加了醋的肉比较容易煮软，适合我等时间宝贵的上班族
加一块土冰糖（黄冰糖），要想肉颜色红亮，必须加冰糖，效果比白糖好
大火煮滚转小火，盖上锅盖。这时开始制作百叶结：买来的百叶（有些地方叫豆皮、千张）用开水烫一下，一来可去豆腥，二来可使百叶变软，切成合适大小后打结。
肉小火煮40分钟左右加入百叶结，水不多时可添热水，试试味道稍微调整一下咸淡。
加入百叶结后大火煮滚转小火20分钟，开锅盖，大火收汁，汁快干时肉的颜色就会变得十分红亮，最后撒一小把葱花装饰。
其实呀，吸饱了肉汁的百叶结可比红烧肉好吃多了，别说我没教你，哈哈！
一学就会✅照烧鸡腿饭，比外面的好吃N倍
用料：
2只鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
2+1勺料酒
1勺蚝油
1勺蜂蜜
半勺黑胡椒粉
1勺玉米油
少许盐
少许玉米淀粉
半碗水
8片（装饰）胡萝卜
8朵（装饰）西兰花
少许（装饰）白芝麻
根胡萝卜
做法：
准备二只鸡腿，洗净，用剪刀从背部（肉少的一面）开片。
鸡腿去骨去油，平铺入盘中。
加入半勺黑胡椒粉➕1勺料酒➕1勺油➕少许盐，均匀涂抹在鸡腿肉上，最后加入生姜、葱段，裹上保鲜膜入冷藏腌制30-60分钟待用。
西兰花➕胡萝卜片洗净、焯水捞出备用。
调照烧汁👉2勺料酒➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺蜂蜜，搅拌均匀备用。
 锅热刷一层油，放入大蒜头爆香，把带有鸡皮的一面朝下小火煎。
煎至表面金黄，再翻面继续煎。
🍗煎至两面金黄。
淋上照烧汁和半碗水➕淀粉搅匀的水淀粉一起，盖上锅盖大火烧开转小火焖8分钟，中间勤翻面‼️‼️
完美出锅，切成小块。
摆盘，扣上米饭，烧上汁，完美。
香嫩可口的照烧鸡饭，开始享用吧。
虾仁鲜肉馄饨    宝宝辅食
适合12+的宝宝，我把虾肉剁成了泥，特别鲜，皮皮很爱吃呢
用料：
半碗猪肉糜
8只鲜虾
2个鸡蛋
一根小葱
100张馄饨皮
做法：
鲜虾去头去壳去虾线，剁成泥
猪肉糜加入鲜虾泥，加适量生抽，十三香，小葱碎顺时针搅拌均匀，加入两勺花椒水(花椒煮开的水，放凉备用)搅拌均匀
搅拌好的肉糜
取适量馅放入馄饨皮中
对角对折，两边折一下
包好的馄饨
先打蛋皮，切成丝
我用的是鸡汤，加一些洗紫菜和蛋皮，加一些虾皮会更鲜哦，煮8分钟左右就好了
皮皮很爱吃哦
山蕨菜炒鸡蛋
山蕨菜是朋友送的，袋装的，打开以后过一下水就可以炒菜。
做出来很新鲜
用料：
山蕨菜
3 个鸡蛋
盐
五香粉
做法：
山蕨菜拆袋，过水泡5分钟
将鸡蛋打散，加入盐和五香粉，搅匀
下油，倒入鸡蛋，不停画圈搅开
鸡蛋凝固变色之后，加入山蕨菜，翻炒
出锅前加入盐和五香粉
金针菇凉拌粉丝
金针菇1袋
粉丝1把

蒜末
香菜
生抽
醋
盐少许
香油
用料：
500金针菇
300粉丝
做法：
把锅中水煮开放入粉丝和金针菇煮熟，过凉水备用
把蒜末和香菜末切好放在碗里，放入调料盐.生抽.醋.香油，把金针菇和粉丝放入盘子里，放入拌好的调料拌好即可
葡萄酱
又到了葡萄泛滥的季节了，价格还便宜，何不趁此机会给孩子们做无添加的葡萄酱呢！！！
用料：
适量葡萄
半个柠檬
适量冰糖
30g蜂蜜
做法：
葡萄加白面冲洗干净，
葡萄脱皮，皮肉分离哈～
锅内加少量水，煮葡萄皮，直到水变深成为紫红色
捞出葡萄皮只剩葡萄汁
葡萄汁内加入剥好的葡萄肉大火慢炖
加适量冰糖，可根据个人口感依次添加，
挤入几滴柠檬汁
熬制浓稠状要调小火，不停搅拌，避免糊锅
熬制到葡萄肉变烂，成酱装，关火，等温度降下来加入蜂蜜搅拌～
装瓶放凉后，冰箱冷藏，慢慢享用吧