xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不喜欢吃韭菜的饺子馅
一斤肉做了两种味道的馅，三分之二肉做成香菇胡萝卜，三分之一做成西红柿青豆，西红柿水量较大，包好后要赶快煮来吃。肉的肥瘦比例大概7:4
用料：
550克猪肉
两搓胡椒粉
适量姜汁
一勺料酒
两勺生抽
适量盐
7-8朵香菇
小半根胡萝卜
5-6根小葱
约90g西红柿
5个豌豆夹青豆
一斤饺子皮
做法：
肉全部剁碎后加料酒，姜汁，胡椒粉搅匀，让肉吸收掉所有水分
香菇系列:香菇，胡萝卜，葱白切小丁。
西红柿系列:西红柿切小丁，葱绿切细，青豆洗净。
三分之二肉加香菇系列，加一勺半生抽，适量盐搅拌均匀即可。
三分之一肉加西红柿系列加一勺生抽，适量盐，持续搅打至水分被完全吸收，肉略上劲即可。
不会包，太丑了😂。煮出来味道很好，西红柿的很清爽，还有汤汁。香菇的很香。
肉松海苔小贝
此配方能做6个肉松小贝
用料：
40克牛奶
40克玉米油
40克糖粉（10克30克）
5克玉米淀粉
随喜肉松
随喜沙拉酱
4个鸡蛋
40克低筋面粉
随喜海苔
做法：
牛奶40克， 玉米油40克，糖粉10克三者调和，加入低筋面粉40克， 玉米淀粉5克，再拌匀
分离蛋清蛋黄
加入蛋黄，搅拌均匀
蛋清放入小美主锅，设置2-3分钟，速度3.5打发，分三次加入30克糖粉 同时开启烤箱160度预热
分3次将打发的蛋白拌入蛋黄糊中，切拌手法，不要打圈
28烤盘热好油纸，从高处倒入烤盘，入烤箱烘烤，160度25分钟
出烤箱晾凉
用圆形切割模具切好圆形
挤上沙拉酱
将两片蛋糕合在一起，四面涂上沙拉酱，在肉松海苔碗内滚上一圈即可
其中一个没加海苔，因为海苔实在太鲜了😜
中间那层海苔可随自己喜欢涂抹
法式焦糖布丁
用料：
2个蛋黄
20克糖粉
50克牛奶
100克奶油
2克(可不加)香草膏
做法：
所有材料混合拌匀 然后过筛2次 预热烤箱170度


烤盘中放入热水 中层170度烤25−30分钟 完成！
就这么简单就完成啦 香滑！
冷藏中
快手菜·胡萝卜猪肉银耳水饺馅儿
水饺痴迷爱好者
用料：
3只鸡蛋
泡发1团银耳
3根胡萝卜
8两猪肉
碎末半碗葱姜
3勺蚝油
2勺料酒
适量胡椒粉
适量花椒粉
2勺花生油
适量黑芝麻
2勺盐
做法：
新鲜猪肉洗净，用料理机1分钟打碎。
银耳泡发，用料理机30秒打碎。
胡萝卜洗净，切块，用料理机30秒打碎。
葱姜适量（按个人口味偏好），用料理机30秒打碎。
把以上材料都放在盆中，加3只鸡蛋，加虾皮适量（按个人口味偏好），放入蚝油、料酒、花椒粉、胡椒粉、花生油、黑芝麻、盐。
本来想拼个笑脸的，结果拼了个鬼脸。
下期请期待，私房精炖番茄牛腩~
奶黄冰皮月饼
用料：
奶黄馅
100克鸡蛋
50克细砂糖
60克牛奶
40克淡奶油
30克黄油
25克中筋面粉
25克澄粉（小麦淀粉）
20克全脂奶粉
冰皮
40克糯米粉
30克粘米粉
30克澄粉（小麦淀粉）
180克牛奶
50克糖粉
20毫升玉米油
做法：
鸡蛋加细砂糖打匀
加牛奶、淡奶油搅拌匀匀，再筛入混合的中筋面粉、澄粉和奶粉，加入黄油，搅拌均匀
烧开水，将混合物隔水用中小火搅拌，至成型后离锅。要不停搅拌，防止结块。
盖保鲜膜，放凉后奶黄馅即可使用。
将牛奶、糖粉、色拉油（玉米油也可以，就是没有味道的油）搅拌均匀
加入糯米粉、粘米粉澄粉搅拌均匀后，静置30分钟。再包上保鲜膜，隔水大火蒸25-30分钟，中途揭开保鲜膜搅拌均匀再盖回保鲜膜蒸，如果没蒸透冰皮会太沾手。
蒸熟的的面团用刮刀搅拌至顺滑，盖上保鲜膜凉凉再冷藏1个小时左右，即可使用。
用冰皮包住奶黄馅，用月饼模即可成型。
来吃！
德国结Pretzel碱水酸种面包
在德国的代表面包是德国结，是德国人最爱吃的面包 ， 英文叫Pretzel 中文也可以翻译成椒盐饼。 内层柔软，耐嚼且深层焦糖的外壳。
用酸种制作别有一番乐趣。
用料：
#面团
342克高筋面粉
167克水
7克盐
38克黄油
83克天然酵种
适量海盐
#碱水
1000克水
80-100克小苏打
做法：
天然酵母要提前喂养到爆发到3倍大就可以使用了。
分别按照比例混合面粉和水，面团揉约3分钟，看不到干粉，室温下静置1个小时（水合法）
加入天然酵种，混合均匀后休面30分钟。
加入室温黄油，揉面6-7分钟。休面30分钟。
分割面团分成6个相同大小的面团，将面团揉成球状，休面松弛面筋30分钟。
整形，滚成长的面团，中间厚，提起末端并交叉。
重复同样操作，把整形好的面团放在一个烤盘上，并用保鲜膜覆盖，休面2小时后。放到冰箱冷冻室30分钟。
烤箱预热240度。 同时制作碱水液，按照配方水和小苏打混合， 把面团放入碱水中浸泡，浸泡30秒。再放回烘培纸并撒上片状盐，用较快和相对较深的切口在面团厚实的部分划痕。
放入烤箱烘烤10分钟。然后将烤箱调低至220度，
再烘烤8到12分钟，直到它们被深焦糖化。
出炉并再烤架上放凉 。
蛋黄速溶豆 小馒头（无添加剂版）
用料：
2个蛋黄
10克婴儿奶粉
3克细砂糖
几滴（没有可不加）柠檬汁
1个裱花袋
1台（2台换着用更好，我家的便宜货打到后来热的烫手）电动打蛋器
做法：
蛋黄加几滴柠檬汁和细砂糖，到入小底的大碗里打发到画8字不容易消失的状态（约10分钟左右），不要着急，打啊打，打啊打，这个过程跟挤豆豆一样艰辛，往死里打就行了，
打好后烤箱上下火100度预热，打好的蛋黄加入婴儿奶粉，翻拌到无干粉就可以，速度一定要快，拌好后装入裱花袋，烤盘铺油纸。
裱花袋前端剪个芝麻大的小孔，把装好的蛋黄糊一个一个的挤到烤盘上（约小手指甲大小的的豆）食材刚好是一盘的量，挤啊挤，挤啊挤，
挤好后放入预热好的烤箱上下火100度烤15-20分钟，根据自家的烤箱温度自己调整时间，大一点豆豆要多烤一会，没烤好前不要开烤箱会塌哦，烤好后豆豆很容易的就可以拿下来，拿不下来底下很黏代表没烤透。
蛋香味很浓的小馒头，宝宝最爱。。我用的是普通鸡蛋，要是家养的笨鸡蛋做出来会更黄更香。。成品实拍图无任何处理。。
宝宝早餐配牛奶也很不错哦。。蛋黄，婴儿奶粉，细砂糖，做的无柠檬汁蛋香味。
剩下的蛋清可以做2盘芝麻薄脆。宝宝最爱的芝麻磨牙饼
蜂蜜柠檬茶
蜂蜜柠檬茶是由蜂蜜和柠檬冲调而成的茶饮，具有美白养颜、降血脂、清热、解毒、润燥等多种功效。柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。
此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以，食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。
用料：
500ml蜂蜜
4个柠檬
适量盐
做法：
准备食材
用盐搓洗柠檬表面
清水冲洗干净
厨房纸擦洗干净
柠檬去掉头尾，切薄片
去掉核
放进干燥瓶子里
倒进蜂蜜，淹没柠檬
冰箱冷藏三天即可，平时可以夹两片出来，少许蜂蜜水兑水喝。
豆豉炒肉蟹
这次《茜你一顿饭》迎来香港艺人邓萃雯！如妃娘娘爱吃海鲜可是又不爱剥，如果有和娘娘一样的朋友可以尝试做这道菜，吃起海鲜会相对简单些，又能尝到海鲜的甘美。欢迎大家每周一二晚8点登陆优酷自频道，搜索“茜你一顿饭”观看叶一茜和明星们的美味直播！
用料：
3只肉蟹
一碗广东阳江豆豉
适量姜末
适量蒜末
1勺花雕酒
1勺耗油
半勺酱油
半勺糖
半碗淀粉
适量红甜椒
做法：
洗净肉蟹,起开蟹盖并去掉头嘴部；蟹身切成6辦，备用 。
红甜椒切粒，备用。
豆豉上锅蒸10分钟，备用。
蟹肉撒上生粉，搅拌均匀。
倒油，导入肉蟹炸2-3分钟。
捞出沥油。
将蒸好的豆豉剁碎。
倒油，加入葱末、蒜末 、豆豉翻炒。
充分炒香后，放入炸好的蟹肉，加1茶匙花雕酒。
加1茶匙耗油。
加1/2茶匙酱油。
加1/2茶匙糖。
炒香后加2茶匙昆仑山。
再勾一点水淀粉，收汁即成。
最后可加点小香葱，摆盘。
在家做零食｜电饭锅牛肉干
一键自制成吉思汗的行军粮。
用料：
适量八角
适量花椒
适量香叶
适量辣椒面
适量孜然粉
适量料酒
适量桂皮
适量牛肉
适量糖
适量老抽
做法：
1.牛肉切条。
2.放入冷水中煮开，倒掉水。
3.将牛肉条放入电饭锅中，加入盐，糖，料酒，所有香料，老抽搅拌均匀。
4.按下煮饭键，跳起后再焖10分钟。
电饭锅香蕉蛋糕
曾经写过一个电饭锅蜂蜜蛋糕的菜谱，但成品让我很汗颜，超薄且塌腰，虽说口感不错，但我不好意思展示菜谱，删掉了，一直想写一个操作简单且成品口感外形均好的电饭锅蛋糕菜谱。可惜一直没找到好的思路，直到看到韩国的朴贤真的《1只锅的完美蛋糕全书》，很惊喜，书中的制作方法很适合电饭锅，所以写个菜谱分享这个好方法。
用料：
5个鸡蛋(中等大小)
150克低筋面粉
110克细砂糖
2根约230克香蕉(熟透的)
50克牛奶
做法：
将材料称量准备好，香蕉剥皮放入容器中，用叉子按压成香蕉泥，滴入½小勺柠檬汁拌匀防止氧化变黑，电饭锅内胆均匀涂抹黄油防粘，取一只锅盖用锡纸包裹好喷点油，准备脱模时用，鸡蛋分离好蛋白和蛋黄。
蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
将蛋黄直接加入(不打散)打发好的蛋白霜中，用电动打蛋器再打发一分钟至体积膨胀。
分两次筛入低筋面粉，用刮刀以切翻结合的手法翻拌均匀至不见干粉，面糊顺滑。
用刮刀做引流，将牛奶滴在刮刀上再倒入盆中，用上步同样手法翻拌均匀。
加入香蕉泥，大致翻拌均匀。
将面糊倒入电饭锅内胆，面糊状态如较宽的缎带连续不断，有体积感的浓稠流动状态。
开启电饭锅“蛋糕”功能，开始烘烤，如电饭锅没有“蛋糕”功能，则选择“煮饭”功能，要保证连续加热四十五分钟左右，如煮饭功能达不到这个时间，开关跳起后要再设定一次。
倒扣脱模放在冷却架上晾凉。
青椒牛肉丝
7.24午饭
用料：
牛肉丝
青椒
做法：
生抽，蚝油腌肉
肉先炒
单独炒青椒，软了少放盐，下肉
素生煎包
用料：
100克面粉
抹茶2克  盐2克   包菜100克  香菇12朵  油少量
做法：
包菜切碎，香菇切碎，香菇爆香后，与包菜，加点盐，生粉，拌均匀待用。
面粉  抹茶粉 加适量清水揉成面团，盖上保鲜膜醒面一个半小时。今天早上急着做包子，没有醒得很好。醒好后分成小面团，赶薄后，包好包子。不粘锅一点点油刷锅底，摆上包子，盖上盖子，大约焖3分钟左右，看看包底如果变金黄色，加一碗开水，开水盖过包子的三分之一，即可，盖上盖子，大火继续焖到差不多收汁，换小火，撒上芝麻，葱花。继续煎到锅底干了。即可食用。
素抹茶生煎包，丑丑的，但好吃。
番茄土豆丸子锅
冷冷的秋天，来一碗热乎乎的番茄土豆丸子锅，既暖胃又很下饭。适合做给爱的人❤️
用料：
2个西红柿
2个土豆
15个左右胡萝卜丸子
20克葱末
20克蒜末
适量盐
适量糖
适量番茄酱
一小把虾皮
做法：
1、首先备料，准备蒜末、葱末、土豆切丁、西红柿切丁。
2、锅中放油，油热放蒜末、葱末炒香。加入土豆丁编炒至两面金黄，然后盛出备用。
3、加入土豆丁，煸炒至两面金黄，然后盛出备用。
4、换砂锅，锅内放少许油，加入西红柿丁，小火煸炒至出汤汁，加入炒好的土豆丁，加水小火慢炖。
5、加入胡萝卜丸子、糖、盐、番茄酱继续炖10分钟左右。
6、开锅，加入葱末、虾皮、味精。
牛仔粒炒洋葱彩椒
这款是家常菜了，牛仔粒和洋葱彩椒，都是容易在市场买到的，超级有营养。绿色的我选择了辣椒，这样辣度刚刚好。如果不吃辣就买绿色的菜椒。
用料：
各1个红、黄彩椒
2条辣椒（绿色）
半个洋葱
250g牛仔粒
适量花生油
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量生粉
适量黑胡椒
做法：
牛仔粒用厨房纸把水分吸干，彩椒、辣椒和洋葱都切丝。
撒盐到切好的彩椒、辣椒、洋葱丝上
用手捞一下把盐份抓均匀。
用油、盐、蚝油、黑胡椒将牛仔粒腌好
用手抓均匀，腌10分钟。
热锅放点油，把牛仔粒倒进锅里。
牛仔粒煎到六面都熟了，盛起来待用，千万不要炒全熟。
继续放点油，炒洋葱和彩椒。差不多时候，撒点水盖上盖子，就很快熟。
把刚盛起待用的牛仔粒倒进锅里一起翻炒，可以用水、生粉、酱油打个芡汁。
出锅，超级香又美味，辣椒带出的辣刚刚好。
自制番茄酱【万能百搭】
小时候，姥爷家每年都会进行一个大型传统手工活动：熬番茄酱。全家参与，每年从不间断。做好的酱可以储存很长时间，到了冬天，就会拿出来炒菜、拌面，又好吃又方便。
后来姥爷年纪大了，我们也换了住的地方，家里就很少再做了。
前两天回家，我爸的朋友送来了好多西红柿，自己地里种的，又红又大，汁水超足，味道浓郁。但素...由于数量庞大，我们每天狂吃加送人，都抵不过它腐坏的速度...
于是我就想起了小时候熬的番茄酱，只不过这次我把它做成了完全的‘酱状’，鲜红浓稠，可以作蘸酱、炒菜、拌面、披萨、千层面等等，简直百搭王~ 而且是自己做的，口味可调又放心。
用料：
10个（中等大小）西红柿
30-40g冰糖
2g盐
做法：
玻璃瓶和盖子放入沸水中煮2-3分钟来杀菌，如果是金属盖子，烫一下就行了，取出控干水分备用。番茄洗净，底部划十字刀。
放入沸水中烫一分钟，取出，从刀口处去皮。
去皮后大致切块。
直接放料理机中打碎，没有料理机的可以用刀细细切碎。
直接将打碎的番茄倒入不粘锅中，大火煮开，加入冰糖，然后转中小火一直煮，不停搅拌。
一直煮到你想要的程度即可，出锅前加入盐，拌匀。
如果想要图中这种可以直接蘸酱的状态，参考方式就是用锅铲在锅底划一道，番茄酱不会很容易合在一起就行了。
出锅后，趁热将煮好的酱倒入干净的玻璃瓶中，盖好盖子，室温放凉后冰箱冷藏保存。
缤纷烤肉串
缤纷烤肉串其实很适合做新年餐桌上的小零嘴的，步骤简单，而且端上桌会让大家惊艳争抢的吧，颜色缤纷，绝对可以为新年餐桌添彩啊，试想一下，一人一串，大口吃肉，大口喝酒，大声聊天，过年不就是要的这个其乐融融的气氛吗，所以，喜欢的亲不妨试下吧
用料：
1袋大喜大烤肉酱
2块鸡胸肉
1个青椒
1个红椒
1个洋葱
黑胡椒粉
芝麻
做法：
鸡胸肉洗净
将洗净后的鸡胸肉切丁
加入大喜大烤肉酱和黑胡椒粉腌制过夜
竹签泡好备用
青椒，红椒和洋葱分别切小块
将各种食材交叉串成什锦串
烤箱210度预热，十分钟后刷一层烤肉酱，翻身后继续烤十分钟左右即可
根据需要撒上芝麻
八寸湿润海绵蛋糕
做八寸是因为六寸的不够吃啊 还是八寸的好 😄被心急的女儿抓了一口 还是温的😂 一个人带两娃还要做蛋糕是没办法好好拍步骤图的 有需要指导请加个人WXmaiya-chy08  一个乐于交流的全职妈妈
用料：
7个（59克左右一个）鸡蛋
85克（可用等量水）牛奶
125克低筋面粉
100克细砂糖
50克（无味的色拉油葵花籽油都可以）玉米油
做法：
准备工作：低粉过筛 分离蛋白蛋黄 牛奶和水倒一起用蛋抽打打打随便打打到两种液体混合变的浑浊的又均匀的样子
打蛋白分三次加糖 开始低速到粗泡加第一次糖高速打 基本没泡泡了蛋白细腻加第二次糖 开始出现问路加第三次糖 最后用低速转一圈整理气泡打到湿性发泡 有个小小弯钩 如果有蛋抽那种打蛋器打出来的蛋白比较细腻不容易消泡的  然后一次性加入蛋黄打均匀就好大概三四圈吧 不要多打
一次性倒入低粉到蛋白中用刮刀翻拌均匀  注意要把底部的翻上来 没有干粉就好不要多拌
再把乳化好的牛奶和油倒在刮刀上流到面糊里再翻拌均匀
然后入模震出大气泡送入烤箱上下火145度 55分钟 蛋糕膨胀又回落上色满意就可以出炉啦
美极鲜鸡粉-“金针菇心形蛋饼”低热量的健康早餐～
金针菇的别样吃法～不易塞牙，口感还超特别，嫩而Q弹，这样的蛋饼低热量又健康～

还加入了美极鲜鸡粉，增加了一份鲜美～

快来试试吧～
做个爱心早餐给心爱的人～
用料：
半把金针菇
1个鸡蛋
2勺面粉
1勺美极鲜鸡粉
做法：
金针菇洗净切小段～
打入一个鸡蛋，加入两勺面粉（根据粘度可以增减面粉量，可以微微成团就行）
加入美极鲜鸡粉，搅拌均匀～（可以放一小撮盐，我是后续涂沙拉酱番茄酱吃所以没加
电饼铛不用加油，倒入面糊后摆成心形，撒些黑芝麻～
2分钟后翻面，盖盖子再煎两三分钟（根据自己的蛋饼厚度改变时间，熟了就行～
圣诞蛋糕
用料：
一个八寸戚风蛋糕
200ml奶油
4个草莓
少许果酱
少许巧克力
做法：
圣诞蛋糕
准备戚风蛋糕一个，横切一分二，中间涂上奶油，然后开始把四周围奶油涂均匀，再裱花，按图放上草莓，写好字就好啦
八宝饭双拼
用料：
糯米
紫糯米
葡萄干
枸杞
莲子
桂圆干
金丝小枣
黑糖玫瑰酱
农家桂花酱
猪油
做法：
糯米和紫糯米头天泡上，莲子也提前泡软，把莲心挑出来，隔水上蒸笼一个小时。
各色干果用清水冲洗一下，种类根据自己口味，我觉得枣和桂圆干一定要有，滋补软糯而且甜香。
猪油抹在空碗里，把清水冲泡过的各色干果码放在碗底，造型自行发挥：这是第一碗。
我一共做了6碗，每碗造型都不一样。
蒸好的糯米趁热拌入农家自酿的桂花酱和猪油
紫糯米换一个口味，放了黑糖玫瑰酱和猪油。
以糯米的为例子，趁热铺第一层。
第二层铺豆馅，边缘一定要抹平，按压紧实。
第三层还是糯米，当然也可以铺紫糯米，还是自行发挥哈。
再次入蒸锅，这次蒸的时间要长，一个小时左右，把所有原材料蒸透，如果做的多一次吃不完，可以冷冻起来。
出锅的时候把盘子扣在碗上，之后翻转过来，揭开碗就可以了，喜欢甜的可以做个冰糖汁，勾薄芡浇上，显得颜色鲜亮，不做冰糖汁直接吃也很好。
糯米出锅的样子
紫糯米的也出锅了，做了6碗，自留一碗，其他5碗全部送人。
巧克力裂纹曲奇（君之方）
年后留下来很多吃不完的巧克力，我把纯黑都挑出来了，做成裂纹曲奇，因为本来就是黑巧克力，加上糖用量减少，整体甜味降低，所以连不爱吃甜点的男生也直呼好吃！

我也是爱甜不爱腻的口味，很推荐这个款中性的小点心。

我的糖粉裹的不够厚，其实可以裹的全白白的，烤完更好看。
用料：
100G低筋面粉
100G黑巧克力
45G黄油
50G细砂糖
75G(约1个半鸡蛋)全蛋液
12G可可粉
1/4小勺（1.25ML）泡打粉
糖粉适量（裹表面）
做法：
黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
减脂西红柿金针菇豆腐汤
依然是一道办公室快手菜，只需要一个小电锅即可。美味又营养。
用料：
1把金针菇
1块豆腐
2个西红柿
适量盐
1勺蕃茄酱
做法：
准备好食材
炝锅，放油烧热煸炒西红柿出沙，调入生抽和番茄酱。
大火熬煮，添开水烧开。
开锅后放入金针菇。
锅开放豆腐，盖盖子焖煮。
关火放香菜，点香油，即可享受美食。
南瓜面条
还没跟着爸妈出来做生意之前，妈妈开个小卖部。夏天的中午会从家门前地里摘个南瓜然后和我做南瓜面条吃。
用料：
大概两厘米宽度的一圈南瓜够两三个人吃海南南瓜
中等宽度的面条好吃。两三人大概1.5元面条或者干挂面面条
第一次做可以不加，喜欢的想摄取纤维素可添加蔬菜
做法：
南瓜去籽，皮洗干净不削皮。选择海南南瓜就是因为南瓜皮又面又甜。然后切块如图中大小，大一点不容易煮散，我喜欢吃南瓜。。
锅中加油，可以不炒香葱姜蒜，想我不喜欢这种东西，做到几乎不用。然后把南瓜块倒进锅里翻炒加盐，不用炒软，皮金黄就好
加开水漫过南瓜，盖锅盖。等水滚后，放面条。用筷子打散，加盐。想吃浓的面条等水煮的剩不多就开吃吧
小美之蒜蓉酱
又是一款巨好吃的酱料，不能没有它，有了小美，做起来又快又方便。
用料：
500克大蒜
300克油
5克盐
10克生抽
15克蚝油
15克冰糖粉
做法：
500克大蒜提前剥好备用；
将剥好的大蒜放入主锅，用5秒/速度6打碎；
加入300克油，设置5分钟/V/小勺爆香至大蒜绵软一些；
加入5克盐、10克生抽、15克蚝油、15克冰糖粉，设置3秒/速度2混合（别加太多调料，不然会太咸）；
放凉后，装入密封罐冷藏保存。随吃随拿；
看着一堆大蒜皮，巨爽！
用它烤个生蚝🦪，那是再美味不过了！
咸味番茄酱
用料：
3大个西红柿
1个洋葱
10克盐
30克油
3粒大蒜头
做法：
大蒜放入主锅3秒速度6切碎，用刮刀棒刮到底部
加入洋葱、番茄，10秒速度6切碎
加入油、盐，35分钟V速度1，网锅代替量杯盖放在主锅盖上防止液体溅出来，玻璃容器和盖子倒扣于网锅内
出锅、装瓶，晾凉后盖盖子保存
自制番茄酱是橘色的哦
椰奶三色芋圆西米糖水
用料：
个红薯
个紫薯
克木薯粉
克砂糖
少量水
个芋头
适量炼奶
适量西米
克椰浆
克牛奶
做法：
准备好黄番薯、紫番薯、芋头，削皮之后，切薄，上锅蒸软、蒸熟。
中火大概蒸了30分钟，自己看火力调节时间。
分别放入三个干净的碗，用大勺子碾碎。
碾碎后，可以适量加入炼奶。
炼奶大概我就加了一点，有点奶香味挺香的。（可加可不加）
加入木薯粉，搓成面团。
搓成一条条细长的、圆圆的小面团。
将芋头切成一小块。
将黄番薯切成一小块。
将紫薯切成一小块。
分别将做好的“三色芋圆”、西米放入锅中煮熟，然后，用筛子过滤，用冷水冲凉备用。
将椰浆、牛奶放入奶锅煮开。（不煮开也行，但也要加热下）然后，加进准备好的芋圆和西米当中，稍微搅拌下即可。
咳嗽 冰糖蜂蜜柚子酱
我是宝妈 为了孩子不会觉的累 做什么都是有功夫的 总之为了孩子一切皆有可能 秋季总是给孩子带来种种难题 是感冒咳嗽多发的季节 俗话说良药苦口 但宝宝都不愿意吃 所以需要宝妈去尝试各种秒方 吃完柚子想起来柚子皮是好物 就给宝宝们做些冰糖蜂蜜柚子酱 对治疗咳嗽有帮助 同时还补充维C助消化

冰糖柚子茶是是男女老少皆宜食用的保健饮品。咳嗽除了能吃冰糖外，食用柚子茶也能有效缓解不适的症状。柚子本身有着祛痰止咳、润肺清肠的功效
用料：
1个柚子皮
适量蜂蜜
多量冰糖
适量搓柚子皮盐
做法：
先将柚子清洗一下，用食盐搓一搓表皮这样可以去掉柚子表皮的蜡质
如图 目的是去除表面蜡质
清洗后去掉白色部分 如果喜欢柚子的本味带一点苦味的 白色的不用去除很干净也可以
切丝后水中放盐泡30分钟左右 然后淘洗三遍
锅中放水煮柚子皮5分钟 再倒到凉水中淘洗两三遍 目的是去除苦味
淘洗干净抓下水 放厨房纸凉下水份 没有厨房纸用手抓下水份就可以 不用太干
这时候电饭锅中放个蒸架 加入少量的水 把玻璃瓶倒扣 按煮饭键比较快速加热 达到高温消毒的作用 
取砂锅加入少许水 能化开冰糖的水量就可以 一个柚子皮我抓了三把冰糖 冰糖化开后加入柚子皮开始熬煮 水份少的时候注意用木铲搅拌一下 以免糊底 不然就浪费功夫了
如图 水份收干 变成晶莹剔透的酱
如果要放的久一点趋热装瓶盖盖子倒扣 起到真空的作用 做的少的话自然冷却后加入蜂蜜后盖盖就可以 
如图 装好酱盖盖子倒扣 喝的时候取一点冰糖柚子酱加入蜂蜜和温开水 秋冬季大概55度的水温 温度比较适合喝  方法二 做好冷却后放入蜂蜜保存的 直接取冰糖蜂蜜柚子酱加入温开水冲泡就可以
冲泡一杯自制的冰糖蜂蜜柚子茶 就是这么好喝 味道纯正 甜中带着柚子皮的清香 嗯～再来一杯 小孩喝了 对治疗咳嗽有帮助 同时还助消化  女人喝了美容养颜又美白
肥而不腻的烤五花肉
烤箱里烤的五花肉，肥而不腻，好吃😋就做！
用料：
500克五花肉
1瓷勺料酒
2瓷勺生抽
1瓷勺老抽
1瓷勺蚝油
1.5克白砂糖
少许黑胡椒
2棵生菜
2个土豆
做法：
隔天洗清好五花肉（冷藏半小时，方便切）切成5毫米厚，上述调料加入拌匀，加保鲜膜冰箱再冷藏，期间翻动几次，让其入味均匀
第二天烤箱预热5分钟，此时烤盘铺锡纸，土豆切片3毫米厚铺满锡纸，腌制好的五花肉铺在土豆片上（五花肉烤出来的油正好滴在土豆片上😜）上管160下管150，15分钟后，五花肉翻个面，继续烤15分钟，电源断后3分钟后取出
取洗净的生菜叶一片，夹入一片土豆片，夹入一块五花肉，用贝壳馒头包好，可以吃啦！贝壳馒头的链接（https://www.xiachufang.com/recipe/104683203/）
清明团子
用料：
适量草头
1斤糯米
200克面粉
咸菜
做法：
将野地里摘来的可食用的草头清洗干净，焯水后沥干水分，切成细末，重新入锅中，加入清水，煮10分钟
将面粉和糯米粉倒入盆中，趁热冲入适量草头浆
和成不粘盆的面团，盖上一块湿布
馅的制作：将咸菜清洗干净，挤掉水分，切成末，将春笋焯水后切成末，炒锅烧热，倒入适量油，将咸菜笋丁煸炒出香味，出锅装入碗中
取适量面团在手中，搓圆按扁
放上适量炒好的咸菜笋丁馅
包起来
将包好的团子放在粽子叶子上
码在蒸架中，依次将所有的做好
蒸10分钟，焖3分钟，即可。具体按团子的大小来确定时间的长短，我这里做的是60克左右的小团子
冰糖燕窝（一周量）
打小有个感冒后遗症，只要感冒，总要咳上许久，今年也不例外，从8月份感冒咳嗽，一直咳到了10月中，每天咳的都想把肺拿出来洗洗。中医，西医全看一遍，各种药吃了，各种罪受了，可还是不见好，中医大夫告诉我，久咳，伤了元气，不好治。我是实在不想吃药了，就在网上搜各种偏方，结论还是燕窝最适宜。补气，提高免疫力，润肺止咳。这正好想起家里库存的燕窝，于是乎自己动手，炖起来。连着吃了两个星期，咳嗽止住了，之前夜里出虚汗也好了，皮肤也好了。哈哈，我这一举多得了。继续坚持吃着，现在给孩子，给老爸老妈也每天吃着，他们健康，我就快乐。
用料：
12克干调金丝大燕盏
适量黄冰糖或石蜂糖
适量纯净水
1个隔水炖养生壶
8个50ml玻璃分装瓶
做法：
精挑金丝干燕盏，2盏，12克
纯净水泡发3-4小时
挑毛，我用的是精挑的燕盏，所以几乎没有毛，非常干净
家里已有的小浣熊养生壶，缺点是只要一层，不适合隔水炖燕窝
某宝上配了一个内胆，比再买一个锅要划算很多
燕窝挑毛清洗后，加650ml纯净水，隔水炖20分钟，依个人口味加入冰糖或石蜂糖（我加的是石蜂糖） ，加糖后再炖10分钟，关火（炖的时候忘了拍照，找了张类似图）
某宝订购的50ml玻璃燕窝分装瓶，提前用养生壶消毒功能消毒后晾干备用
分装在小瓶内，晾凉
放入冰箱保存，每日早起空腹喝一瓶
酥脆法式肉桂吐司
我妈说把我的肉桂粉扔了,她说什么味!!
吓的我连忙用了!!
这款可以做低脂的,括号里面是低脂,然鹅我爱热量!
喜欢肉桂的话可以试试~

分量是一人份,大概可以蘸2-3片面包
用料：
1个鸡蛋
20ml牛奶(脱脂牛奶)
小勺肉桂粉
适量黄油
2-3片面包(也可用全麦面包)
适量粗砂糖(蔗糖或肉桂糖粉)
奶油(低脂冰淇淋或冷冻酸奶)
做法：
大碗里面搅匀鸡蛋,牛奶和肉桂.
将黄油放入不粘锅内,加热至融化.
将面包蘸入搅好的蛋液中,浸泡20分钟左右(也可睡之前浸泡密封,早上做),然后两面都撒上糖
将撒有糖的吐司放入黄油煎锅中,期间翻面,煎到颜色金黄酥脆就可以啦(也可以煎一下直接丢烤箱烤,放厨房纸上吸去多余的油!
夏天可以挖一大勺冰淇淋!!!
挤奶油也是不错的选择,枫糖浆阿蜂蜜啊巧克力酱啊各种酱啊,还可以配点水果啊,坚果啊~~~
千刀肉，家里米饭都不够吃了
这道菜是我到徐州之后才会的，简单易学，容错率高，最关键的是特别下饭。
用料：
300克蒜薹
300克肉末
1根葱
1片姜
5瓣蒜
50克花生米
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
10克糖
做法：
蒜薹切成5毫米左右的小段备用。
起锅炸花生米，记得火不能太大，不然容易糊。
起锅烧油7分热，下肉末，炒散放一点小葱，放一半的糖，盐，老抽，炒熟盛出备用。
锅中倒油，将蒜头拍散放入锅中，出香味倒入蒜薹，待蒜薹断生倒入肉末，翻炒，等到香味融合倒入生抽，盐，少许生抽。
倒入花生米翻炒几下装盘。当然要P图。
清蒸酿豆腐（附视频）
酿豆腐大部分人做好了，是煎一煎，煎了豆腐不容易碎，方便吃。我更喜欢清蒸酿豆腐，嫩豆腐的软嫩，酿的肉团甜美，非常美味，不需要过油煎，心理更没负担。
用料：
5块嫩豆腐（老豆腐口感稍差）
150克前腿猪肉
4瓣蒜头
腌前腿肉材料
1汤匙（约10克）酱油（生抽）
1小匙（约4克）盐
料汁碗
1汤匙（10克）酱油（生抽）
1汤匙（10克）蚝油
0.5小匙（2克）盐
1小匙（1克）胡椒粉
1小匙（1克）鸡粉
5汤匙（约4分之1饭碗的水量）水
做法：
前腿肉剁细，加了腌拌材料（生抽，盐），搅拌均匀。放置片刻。
我买的时这种散装嫩豆腐。
中间用铁调羹挖个坑，四周和底部不能捅破，坑周围拍些淀粉（什么类型的淀粉都可以），加强肉和豆腐粘合。（后面附视频）。

这个是上一步的视频，我9岁的小孩帮忙拍的，大家将就看哦。
往豆腐坑里塞肉，肉要压实些，肉的高度要略超出豆腐块。肉馅周围拍点淀粉。这步大家看视频吧。
酿豆腐全部做好放锅里蒸。全程大火15分钟就蒸好了。大家要放够水量哦。
蒸酿豆腐的时间，我们准备好料汁碗所需材料。顺便把蒜头剁成蒜蓉。
酿豆腐蒸好了。（这步漏拍了，用的是存图）
放适量的食用油1（约1.5汤匙），煸香蒜蓉，蒜蓉有点焦黄时倒入料汁碗全部材料。煮开，锅锄拌一拌均匀，关火。
把煮好的料汁全部浇到酿豆腐上面，撒点葱花，拍照，开吃。这次，我家刚好没葱花，这张我用的是存图。
这次的清蒸酿豆腐没有葱花，是这个样子的，想吃吗？😊
紫米奶酪包-超简单美味网红三明治
❤️❤️❤️

紫米奶酪包是近两年比较火的一款网红三明治，之前不以为然，有一天忍不住尝试了一次，发现真的好好吃哦～而且很简单，感觉大家都可以做😋😋

我这个配方感觉比其他配方的材料要简单很多，但是依旧很好吃哦～这里是一个大三明治的分量

YouTube channel: WenWen雯雯

❤️❤️❤️
用料：
3片厚切面包片
30克紫米/黑糯米
10克白砂糖
30克奶油奶酪
10克炼乳
做法：
紫米或者黑糯米泡一晚上，第二天换新鲜的水煮熟，水不要加太多，刚刚没过米就好，然后盖上盖子小火煮，记得随时检查，水煮干的时候尝一下米有没有熟，如果没有，再加一些水煮一下就好。
煮熟之后，盛入一个碗中，加糖，趁热拌匀，然后放置旁边冷却，待用。
奶油奶酪在微波炉叮大概10-20秒，拿出来搅拌，再加入炼乳，一起拌至顺滑。
准备三片面包，首先放冷却的紫米馅，厚厚的铺一层哦～切出来好看又好吃😋
再来一片，抹上厚厚的奶油奶酪馅～
一层紫米面包，一层白面包，一层奶油奶酪面包，然后轻轻压一下，用保鲜膜包好，可以直接切开吃也可以放冰箱冷藏保存哦～
切开啦～美美哒～是不是很简单💜💜💜
也可以用油纸包一下～
海鲜粿条汤
身为果粉，对粿条完全没有抵抗力吖
用料：
350克粿条
适量金针菇
适量杭白菜
8只明虾干
900克猪骨汤
适量盐
少许白胡椒粉
少许大豆油
做法：
虾干用清水冲洗干净后用温水浸泡15分钟
把粿条用清水冲洗一下
把金针菇的头去掉，和杭白菜一起洗干净待用
锅里加入猪骨熬煮的汤，放入浸泡过的虾干煮15分钟
加入金针菇煮开
加入粿条、杭白菜，煮开后加入盐、白胡椒粉、大豆油调味
煮开后，即可盛在碗里食用
生日蛋糕🎂
用料：
100克奶油
1个戚风蛋糕
做法：
2020年3月份开始做蛋糕，记录一下自己做的蛋糕🍰？
第一个
第一个
第二个
第三个
第四个
第五个
第六个
第七个
第八个
第九个，给老朋友做的
这次的抹面进步了！
第十个
第十个
儿子烤的蛋糕坯，亲手给我做的生日蛋糕！感恩一切！
小朋友给外婆的蛋糕放满了他想吃的水果和糖果 (*^▽^*) 
这次的抹面
小家伙也开始上小学了，没时间慢慢抹面了，随便做了两个小规格的奶油蛋糕，太久没做孩子吃的很开心
洋葱圈胡萝卜鸡蛋早餐饼
用料：
克面粉
4个鸡蛋
半根胡萝卜
一个洋葱
做法：
先把胡萝卜切成小丁用香油和盐拌一下
把洋葱切成圈洋葱心切成小丁备用
开心脆土豆泥
以前在外面吃土豆泥，各种各样，绵绵的口感总觉得很腻，正好今天在吃薯片，突然灵机一动，做出了现在这个开心脆土豆泥，为什么叫开心脆土豆泥呢，因为当我做完，吃进嘴里的那一刻实在让我太开心了，因为太好吃了哈哈哈～所以立马分享出来给大家。
用料：
土豆
青豆
玉米粒
火腿
沙拉酱
牛奶
盐
做法：
土豆去皮切块可以水煮可以微波炉加水十分钟，熟了给水倒掉，马上用勺子捣成泥。
加入牛奶，两勺半沙拉酱，一点点盐，再把火腿和用少许盐煮熟的青豆玉米粒。一起搅拌均匀，用任何一种口味的薯片都行，装好，一起入嘴里，那味道真是好极了！
不用过筛的绿豆糕
用料：
400克去皮绿豆
120克糖
120克玉米油(或者黄油，黄油更香一些)
做法：
去皮绿豆清洗后浸泡12个小时，中间换水3次。我是晚上泡上，睡前换一次水，早上换一次水，然后中午又换水一次，直到绿豆发胀，泡大很多。
把泡好的绿豆水都过滤掉，只留绿豆放大碗中，上锅蒸50分钟。
蒸锅蒸好后不要马上开锅，再焖3分钟，这时开锅用手指捏一下绿豆，如图可以成粉状就可以了。
用擀面杖把绿豆捣碎。因为不过筛，所以我倒的很碎。
不粘锅放油，大火烧开油后转小火，放入绿豆粉。如果油不烧开，后面翻炒时间会长很多。
绿豆粉放入不粘锅中后是粗颗粒状，要不断翻炒5分钟，因为油已经烧开，所以我没有翻炒太长时间，小火不用担心会糊。
翻炒时间到后加入白糖，继续翻炒，这时你会发现绿豆粉越来越油，也就是有粘性了。
这就是炒过糖后的样子。达到这样就可以关火了。
这是可以搓成团了。然后就放凉等压膜。
这是没有加蔓越莓的。
孩子喜欢蔓越莓，所以我还做了蔓越莓的绿豆糕。你还可以加任意你喜欢的干果。
享用美味吧！
老式油焖尖椒
想吃爸爸做的油焖尖椒，但是在下厨房中看到的都是带肉馅的，只能请教后自己写一篇啦
用料：
6个尖椒
克白糖
勺酱油
克盐
耗油
生抽
十三香
大蒜
做法：
辣椒洗净控水
切断去芯
锅中放入油，小火，然后直接放入辣椒段。
顺便切蒜
煎一煎就翻另一面，让两面都成虎皮状。
顺手调汁，放入，一丢丢盐，糖，酱油，耗油，一点生抽，一点白醋，料酒。最后放一点淀粉。调匀
锅中辣椒翻一翻，让两侧都成虎皮状
感觉辣椒都已经可以了，放入蒜，抄一抄，就可以倒入调制好的汤汁。炒匀即可。
出锅
宝宝辅食：猪肉松
用料：
适量猪里脊
3片姜
做法：
猪肉洗净切块，放入锅中加入姜片焯水，沸腾撇去浮末，捞出洗净，然后再烧水煮熟捞出沥干水分，装入保鲜袋用擀面杖压散
用手顺着纹路撕成如图细条
炒至变色，晾凉
放入破壁机打碎
这样就做好了宝宝肉松，无添加更健康
蚝油金针菇蛋羹
吃完饭就要马上躺上床，让脂肪分布均匀。
用料：
2把金针菇
2块日本豆腐
适量葱花
2瓣蒜
适量蚝油
适量生抽
适量水
做法：
金针菇切根洗净沥干水摆盘 
起蒸锅待水沸腾，放入金针菇隔水大火蒸5min左右～
日本豆腐切1CM厚片状 葱蒜切沫
起油锅将日本豆腐煎至两面金黄 备用～
适量的蚝油、生抽、水调和成酱汁～起油锅，葱蒜爆香，再倒入调好的酱汁，待酱汁沸腾，重新倒入日本豆腐，裹上酱汁10s熄火～
将酱汁淋在蒸好的金针菇上，再摆上日本豆腐，撒些葱花就OK啦！
虎皮鸡蛋（搬运自白豆蔻）
用料：
个鸡蛋
做法：
鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分，起锅放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入，正好的油温是，鸡蛋放进去，如下图，周围有密集气泡，炸1-2分钟即可出锅
油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟
重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。
水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以，大火煮5分钟，然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜
拉条子
生了个爱吃面的宝宝，而且喜欢吃筋道的，向周围的亲朋好友学习做法，但大家都是多年的经验，都没有一个具体的方子，今天我摸索着做了一次，结果非常劲道，记录下来供下次参考。喜欢的朋友也可以试一下。
用料：
面的部分：
250克中筋面粉
1克盐
120（+-5）克清水
适量食用油
浇头部分：
两个西红柿
两个鸡蛋
一根葱
两片姜
一小块豆腐
6朵木耳
适量盐、花椒粉、生抽、老抽、鸡精
做法：
水中加盐和面，水量根据面粉的吸水量上下调整，我用的是“爱菊中筋面粉”和好的面团盖上盖子醒一会
拿出一个平盘抹油，醒好的面团擀开手背的厚度，切成一指宽的条，搓圆，依次摆在盘子上，如图（请忽略我的奇怪的摆盘）完成后再次刷油，稍微多一点，保证不会粘住。然后保鲜膜覆盖醒一个小时或者更长时间。
利用醒面的时间做浇头：油烧热下葱姜炒香，一次放西红柿翻炒，木耳豆腐翻炒，加盐、花椒粉老抽、生抽调味上色，加开水煮一会然后倒入蛋液，滚开后加鸡精关火。
烧煮面的水，然后开始拉面，一根一根来，先把面稍微抻长，然后两抓住两头上下晃，甩到自己喜欢的粗细，放案板上继续拉下一根，拉够一碗的量然后水开一起下锅，用筷子搅拌开，因为抹油了所以不会粘，正常的煮面程序，三滚基本就好了，捞起浇上炒好的料，开吃！喜欢的还可以调点油泼辣子和醋提味。
超有食欲的东北小鸡炖蘑菇
自己家山杏林养的小笨鸡，可以有很多吃法，但是小鸡炖蘑菇一直是我家的的最爱，下面就把做法分享给大家。😄
用料：
1只小笨鸡
20朵左右干蘑菇或干香菇
1～2个八角
1～2个干辣椒
半根大葱
5～6片姜
一大勺盐
一大勺白糖
3～4小勺高度白酒（56度以上）
半小勺五香粉
2～3小勺生抽酱油
2～3小勺植物油
150~300克宽粉
做法：
干蘑菇和宽粉温水泡发，小笨鸡切块清洗干净控水备用。葱段、姜、干辣椒、八角、五香粉、酱油、盐、糖、高度白酒（56度以上）放到大碗里备用。
锅里放少许植物油，烧至冒小泡泡，放入调料碗内的所有调料，翻炒爆香，加入鸡块继续翻炒。
鸡块炒到紧实，用温开水把调料碗里剩余的调料冲进锅里，继续加温开水没过鸡块，大火烧开。
大火烧开后加入泡好的蘑菇，转中小火炖煮，可尝一下汤的咸淡，根据自己家的口味加盐或温开水调整。
鸡和蘑菇炖熟后，再加入泡好的宽粉，中小火继续炖煮，（散养的笨鸡生长期长，比较耐炖煮，适当延长炖煮时间。）
宽粉炖透，鸡也已经炖的软烂，就可以出锅享用了，真的百吃不厌，大家试试吧！
我用的这种黑脚瑶鸡，其它鸡没试过。
烤箱版土豆泥曲奇
方便易上手，无美图
用料：
一个大的土豆
20黄油
适量盐
适量黑胡椒或白胡椒
做法：
土豆蒸好压成泥，一个人有时候没拍那么全的照片。
加入盐，胡椒粉，黄油（我在冰箱拿的黄油冻住了，隔水加热搅拌细腻到吸收。）不喜欢黄油味重的可以适当减量。
用裱花袋准备挤土豆泥
挤好的，一般挤个3.4层就行。上下火170度25分钟。外表凝固焦黄就行。（配番茄酱更好吃）
佛跳墙
之前看向往的生活黄小厨做了一到佛跳墙 突然心血来潮 第一次做味道很好 不过还有一些地方需要改进
用料：
6只鲍鱼
适量香菇
6只海参
适量干贝
适量姜
5片花胶
半个冬笋
8虾
适量牛蹄筋
适量鹌鹑蛋
两斤土鸡
一斤排骨
半瓶黄酒
做法：
油发牛蹄筋花胶  海参鲍鱼提前五天泡发 干贝开水蒸15分钟发开 排骨焯水后和鸡冷水下锅 锅里倒一点料酒放一点姜片
排骨鸡煮好后垫在砂锅第一层
冬笋焯水后放第二层
火腿切片放第三层
牛筋花胶第四层
干贝鲜虾鹌鹑蛋放第五层
海参鲍鱼香菇放第六层 鲍鱼因为不太软我切片了
倒半瓶黄酒然后把鸡汤倒进去烧开后小火慢慢煲三个小时就可以了
煮好了 因为才搬家 厨具什么的都不齐全 建议做佛跳墙砂锅可以大一点 因为火腿比较咸 所以其他什么都不用放了 自己做的时候可以根据自己口味调整
酱油鸡、三杯鸡
宴客硬菜酱油鸡，皮滑肉嫩，做法简单。其实这个酱油鸡的配料和三杯鸡差不多。区别只是后者汤汁多点，先斩后做。
用料：
1只鸡
8粒（一厘米见方大小）冰糖
10勺（喝粥的白色小勺）生抽
少许老抽
6根葱
10片姜
6勺料酒
八角、桂皮、香叶等每种一两块大料
做法：
土鸡一只，不要太肥的。去头去屁股去脖子的皮。鸡洗干净砍两半。
沥干水，放锅里，开小火，焗干表面水份（我喜欢皮带一点微焦）
加生抽、料酒、姜片、冰糖、大料（不一定非得是我配料表上的，家里有卤料之类的大料随便放，不拘种类），倒入和生抽等量开水，放葱结。
盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢焖15分钟，开盖翻面继续小火焖10分钟。
开盖后，在汤汁中加入少许老抽调色。翻面（皮朝下）继续焖一分钟。
视频无滤镜，是不是很好看很诱人呢。
取出晾一下
锅里汁倒出备用。
斩件装盘，把刚刚锅里的汁淋上去即可。（太大盘了，屏幕都放不下，哈哈）
排骨烧花菜
用料：
花菜
排骨
做法：
排骨提前蒸熟备用，花菜切成小块洗净
锅里烧一锅热水，加入花菜焯一下马上捞出
锅里加入油烧热，加入葱姜炒香后加入排骨翻炒，再加入花菜翻炒
加盐翻炒下即可出锅
蛋黄酱培根意面
时间过的真快，转眼间端午节已经过去了，各位小仙女们是不是已经开始上班啦！今天好乐门为大家推荐一款幸福感爆棚的蛋黄酱培根意大利面，毕竟吃饱了才有力气干活，话不多说，仙女萌快来看看这款蛋黄酱培根意面是怎么做的！谁还不是一个做饭小天才~
用料：
适量意大利面
2片培根
适量好乐门蛋黄酱
适量胡椒粉
适量盐
1个青椒
1个番茄
做法：
准备好所有食材，先来一张美美的全家福！
水烧开后放入意大利面煮一煮，加一点点盐，煮好后把意大利面沥水放在一边。
把培根切片，放入锅里煎出香味！实在太香了，好乐门已经迫不及待想吃了~控制住我自己！
接下来放入意大利面拌匀
加入好乐门蛋黄酱，快速和意大利面拌匀即可，撒上黑胡椒，大功告成！
什锦炒饭
为了消耗掉冷饭而做的，没想到很好吃哦
用料：
不限剩米饭
其他随意，有啥放啥
做法：
先炒鸡蛋，快熟的时候放入其他的配菜，如青豆、火腿、彩椒等，加适量盐，最后放入冷饭一起炒热。
Q弹广式肠粉
广式肠粉，Q弹口感，找回了小时候的回忆
☺
用料：
160克粘米粉
110克澄面
45克玉米淀粉
2个鸡蛋
610克清水
少许葱花
少许食用油
少许蒜蓉
少许生抽、老抽
少许盐
少许香油
做法：
把所有分类倒入大碗里，加入610克清水搅拌均匀备用。准备好蒜蓉、葱花、鸡蛋液。
锅放少许油烧热，放入蒜蓉炒，再加入少许水煮开，加少许盐、生抽、老抽炒匀，最后加少许香油即可盛出，美味的酱汁就做好了。
锅内放少许水大火烧开，蒸盘刷点油，倒入一勺半粉浆（视乎自己的蒸盘大小调整粉浆的量），少许鸡蛋液和撒少许葱花，把蒸盘左右前后摇一摇，铺平蒸盘就可以放入锅里蒸了。
大火蒸一分钟，打开锅盖能看到粉浆鼓起好多泡泡就是熟了。
把蒸盘拿出来，用刮刀从两边慢慢铲起肠粉装入碟。蒸盘里刷点油继续同上操作就可以了。
肠粉蒸好摆入碟里后，淋上酱汁，再加少许自制辣椒酱，美味的早餐就有了😋
绿豆（红豆）棒冰
夏天到了最喜欢做冷饮了，绿豆棒冰和红豆棒冰去年做的最多了，这次做了绿豆的在原来的基础上又加了一点奶粉感觉更好吃😊下面是12根的量。
用料：
160克绿豆（或红豆）
900克水
120—140克冰糖（白糖也行）
15克奶粉（可以不加）
30克糯米粉
60克水（兑糯米粉）
做法：
绿豆浸泡一上午
锅中放水烧开，加入洗净的绿豆大火烧开后转小火，加入冰糖继续把绿豆煮烂
糯米粉倒入碗中兑水搅均匀
开大火慢慢倒入糯米粉水，边倒边搅拌，烧开冒大泡泡关火，加入奶粉搅拌均匀，冷却后备用
用勺子舀入模具，放冰箱冷冻6小时以上（我是冷冻一晚上
脱模
装袋封口包好，冷冻保存。
红豆棒冰和绿豆棒冰
梦龙脆皮雪糕
西瓜棒冰
牛奶棒冰
芒果酸奶棒冰
大白兔冰淇淋
再来一支红豆棒冰。
奥利奥咸奶油卷
蛋糕卷的配方，参照我上一个芒果奶油卷的用量！
用料：
5块奥利奥
130克淡奶油
13-15克糖
1.5-2克盐
1块28×28蛋糕卷
做法：
奥利奥去掉奶油夹心
擀面杖杂碎
如图
奶油加入糖盐
高速打发
打发如图
均匀抹平
如图
这样，借助擀面杖的卷起来
切一块，今天蛋糕卷貌似有点厚了，不过味道还可以哦
金枪鱼蔬果沙律
用料：
球生菜
“鲜得味”油浸金枪鱼
“丘比”千岛汁
生菜
黄瓜
小番茄
“阳光少女”提子干
“甘竹”甜玉米
“RUSSO”红腰豆
做法：
球生菜叶用手撕成小块，黄瓜、番茄切片
取适量金枪鱼，稍稍沥一下表面的油，用手撕成小块
把以上准备好的材料摆到盘子里，淋上千岛汁就可以了
猪油曲奇饼干
喜欢甜一点的可以多加一点糖粉，但最好不超过40g，我第一次做放了40g糖粉结果太甜，我也是爱吃甜食的一类，但还是不习惯，另外猪油也可以换成黄油，猪油最好用家里新鲜熬制的猪油，香还没有别的怪味，因为猪油放久了那一股猪油味夹着其他的味道就不太好闻了，烤制的饼干也不香
用料：
110克猪油
1只鸡蛋
15克（个人喜好）奶粉
160克低筋面粉
28克糖粉
1个（个人喜好）柠檬
做法：
猪油软化，加入柠檬汁,糖粉,奶粉搅拌均匀（避免飞粉）用打蛋器飞速打发至猪油颜色发白有纹路，体积比原先大一倍，看起来有蓬松感。
往打好的猪油里缓慢加入鸡蛋，用打蛋器打均匀即可。筛入低粉用刮刀搅拌均匀，四周压扁，一定要伴匀，不然影响口感。装入裱花袋，挤成自己喜欢的形状。
装盘入烤箱，上下150度烤30分钟即可。前15分钟要注意火候，火太大了就调小一点，最低不低于100度就行。如果家里是小烤箱的话温度调到120度到130度就行了。
麻辣烫
用料：
200g菜油
100g猪油
30g郫县豆瓣
30g泡姜片
40g泡辣椒
10瓣蒜瓣
50g老姜
15g花椒
25g白糖
10g盐
5g味精
3g胡椒面
500g鸡汤或鸭汤
自己喜欢的菜
做法：
菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒、豆瓣酱，老姜炸几下，过滤余油
下猪油，蒜瓣、花椒炸几下，倒入汤煮10分钟左右
下白糖、盐、味精、胡椒面烧开，打去浮沫，加入自己喜欢的菜
五花肉炒花菜
用料：
少量五花肉
少量花菜
少量洋葱
少量胡萝卜
做法：
五花肉切片.花菜洗好切开，不要太大了，不然炒的时候不容易熟.胡萝卜切片，洋葱切片.
先把五花肉炒下，炒出油来.放点生抽，在放1⃣️点点白糖.下花菜大炒.在放入洋葱和胡萝卜.也可以放木耳，我忘了放了.炒的时候我放水了不然太干了，也可以放黄酒我家不吃这个.炒好放盐.可以放鸡精我家也不吃这个.
煮栗子🌰
秋天是个吃栗子🌰的季节！
用料：
500克板栗
适量水
适量白糖
少量油
少量盐
做法：
洗干净泡一个小时，用刀屁股开口
开完口扔水里洗一下！
先加盐煮一遍，因为栗子脏，直接煮栗子肉有点黑！开锅煮着一分钟捞出，像图片这样开始从新加水放油还有糖！油是为了提亮！水加到莫过栗子就可以！中火煮干就好了！
煮好了
饱满！皮也容易剥！
美不美
手工阿胶糕
用料：
510克阿胶
500克核桃
250克枸杞
2瓶黄酒
260克黄冰糖
500克红枣
500克黑芝麻
做法：
准备好需要的材料，阿胶块提前一晚用黄酒浸泡，也可以打粉当天直接熬，但没那么好吸收
小火熬化阿胶块加入老火黄冰糖，熬制挂大旗，依次加入辅料拌匀出锅
蜜汁叉烧肋排
吮指烤肋排，好吃的停不下来
用料：
500克肋排
一瓶叉烧酱
2片切丝生姜
一瓶盖料酒
少许白芝麻
1克盐
做法：
肋排提前腌制24小时
烤箱200度预热
将肋排放进锡纸中，捏紧收口
放入烤箱200度20分钟
取出，刷上一层多余的酱汁，再刷上一层叉烧酱
平摊在烤网上
220度5分钟
撒上芝麻，开吃
超简单鲜虾云吞面
今天华润万家云吞满60减30！！于是我就买了云吞！
用料：
10只虾肉云吞
适量面条
适量葱
适量海苔碎
做法：
虾肉云吞(我买的是湾仔码头港式鲜虾云吞)这个里面的虾仁真的好多啊！！下热水里煮5分钟
加入面条，等水开，倒入一小碗冷水，继续煮三分钟。
碗里放入调料包(没错我是来搞笑的！就是调料包！)加入葱花，海苔碎！
将面和云吞盛出！享受美味吧！是不是真的超级简单哈哈哈！
红糖油饼
转一个微博上看到的食谱
老北京最受欢迎早点
红糖爱好者不要错过啦
我就是那个超级红糖爱好者🤪

原食谱食材量和操作步骤不对，我做了修改
这样说来
我只是借用了微博图片
其余都是我写的
写的
的～～～
用料：
白面团：
300克普通面粉
150克温水
3克干酵母
3克小苏打
红糖面团：
150克普通面粉
90克红糖
120克热水
1克干酵母
1.5克小苏打
少量植物油（涂抹表面）
做法：
白面团用酵母、小苏打和温水混合均匀，静置5分钟。
将混合好的小苏打酵母水倒入白面团用面粉中混合成雪花状
揉成光滑的面团
白面团揉光滑、表面涂抹植物油，放入容器内盖保鲜膜，室温静置1-1.5小时备用
红糖和水混合均匀，搅拌，直至红糖全部融化。水温稍微高一些比较容易操作。
将红糖水稍微晾凉至手温，然后和面粉混合揉匀成团。
红糖面团表面涂抹植物油，放入容器内盖保鲜膜，室温静置1-1.5小时。
静置好的白面团用手抻成长方形，等分成4份。
分4份饼是比较大的，大家可以按自己喜好分份，6份8份皆可。
红糖面团同理分4份
各取1份白面团和红糖面团，先用手稍微抻一下整型如图
用擀面杖擀成饼后用刀在饼表面划三刀。
饼要擀薄一点才酥脆，想吃软的就擀稍厚一点。
六成油温中火将饼胚放入油中。
六成油温判断就是将筷子（竹筷或木筷）插入油中，筷子周围有很多小气泡出现。
炸至白色面金黄后，捞出控油。
饼薄的话很快就会炸好，要注意观察，不要炸糊了。
开吃！
草莓酒
哈哈哈哈这个菜谱不是很正经，我主要是来分享我的照片的啦。简单是真简单，好看是真好看，快乐也是真快乐!!!
我也是从这个软件里找的菜谱啦～嘻嘻嘻，更加专业的配方还要在其他爱分享的兄弟姐妹的菜谱里找鸭嘎嘎嘎。（哎呀放的照片还放不全，没想到人家是有尺寸规定的好可惜分享不完整唉。）
不过热爱生活周围的一切就都很美味哦～
用料：
快乐个草莓
开心克冰糖
随缘勺酒
做法：
有仪式感的准备材料
拍照
多拍几张
一层冰糖一层酒，小心草莓，不要弄破，（😂我没有资格说)
拍照
继续拍
调整曝光度白平衡。
继续冲!
负责打光的妈妈不耐烦了哈哈哈，收工，记得发空间朋友圈哦
蔓越莓橄榄全麦面包
我常用的方法，在配料上稍有改进。添加了青橄榄和橄榄油，风味更独特，适合做全麦包，更适合做主食。
用料：
250克普通面粉
200克全麦粉
20克蔓越莓干
5克盐
10克糖
6克酵母粉
280毫升牛奶
20毫升橄榄油
20克青橄榄碎
做法：
面粉盐糖酵母牛奶橄榄油全部混合，用面包机揉面，中途加蔓越莓干和青橄榄，最终揉成光滑面团
揉好的面团加盖放温暖处发酵至两倍大
发好的面团轻轻按压排气，在面板上由后往前再轻轻揉几分钟，整形放面包模中进行二次发酵
二次发酵大约半小时，面包会增大一倍左右，此时可将面团放人预热至375Ｆ的烤箱，烤30分钟左右
烤好的面包马上出炉，脱模，放网架晾凉
无油版榨菜鸡蛋汤
我喝汤不怎么喜欢有柚的，我会觉得很油腻，
用料：
榨菜半包
鸡蛋一个
盐，鸡精适量
做法：
冷水下锅，，，
等水烧开后把榨菜放进去，放多放少可以自己决定，加入盐。煮一分钟后把鸡蛋加进去，
鸡蛋打散，加鸡蛋的时候要不停的搅拌。以防鸡蛋会粘锅。加入鸡精就可以出锅了，
做好的成品，挺好喝的
水果酸奶杯
在家自制，就地取材
好吃到没朋——不对，是好吃到朋友根本停不下来～
用料：
克酸奶
3个草莓
1芒果
做法：
1.切切切——🍓，对半
2.切切切——芒果，切丁
3.倒酸奶～搅拌拌
OK！
高汤上海青
一直很喜欢吃青菜，但是怎样才能做出不同的味道？最近借鉴了上汤娃娃菜的做法来做上海青，竟有意想不到的美味。同样喜欢吃青菜的你一起来试试吧！
用料：
适量，根据胃口决定，因为要加汤，建议叠起来不超过容器的2/3上海青
适量，如果没有火腿，可以用普通火腿肠，但是味道会有变化金华火腿
两瓣蒜
两勺橄榄油
一颗小葱
一勺生抽
半勺香油
一支鲜红辣椒🌶️
做法：
蒜切成片，上海青从中间切开（这样根部比较容易入味），葱切小段，火腿切成小片待用
油放入热锅中，煸炒蒜和葱，待香味溢出放入上海青，炒到绿油油的样子加水，刚刚漠过青菜即可。
放入切好的火腿，中火煮3分钟左右。要注意时间不能太久，不然菜的营养会流失且样子会变形，也不能太短，不然火腿不能完全入汤味，应以汤一直稍微翻滚为佳。在青菜上均匀的撒点盐。
将煮好的青菜摆盘捞出（建议用较深的容器），火腿继续在汤里煮3分钟。待汤煮好将火腿捞出放在青菜上，然后均匀淋1勺生抽，半勺香油。
最后把之前煮好的汤一勺勺浇在青菜上，露出部分青菜，在用切好的鲜红辣椒提味点缀。好好享受吧😊
素丸子
疫情期间宅在家里，吃了一春节的肉肉，今天做点素的
用料：
1根胡萝卜
3个鸡蛋
5克十三香
5克盐
2片姜
100克面粉
1根白萝卜
做法：
白萝卜擦丝，5克盐腌15分钟以上
挤干水分
擦入胡萝卜，切碎备用
打入鸡蛋，放入十三香，鸡粉，香油，盐搅匀
加入面粉及玉米淀粉搅匀
有香菜可以切一点香菜，我用芹菜叶代替
油温五成热，下入丸子起小泡泡时，开始炸
金黄色捞出
好吃
成品一盆
香煎咸鱼
怀孕待产，婆婆回了趟老家特地拿过来的咸鱼，我平时不怎么吃这些，再加上怀孕都尽量吃新鲜的，所以我估计是老公喜欢吃，果不其然，煎好后老公一个人吃完了两碗饭😂😂
用料：
若干条咸鱼
适量（尽量多一点）油
少许，如果鱼比较咸可不放盐
两个，小米辣也可以辣椒
少许，切丝姜
适量料酒
适量酱油
做法：
鱼先用水泡洗干净，因为我这个是小鱼，内脏和鱼鳞处理得不干净，所以我重新洗过，然后用厨房纸吸干，避免等下下锅煎的时候溅油
把材料准备好，两颗大蒜剥好（我是整颗，也可以拍碎，随自己喜欢），我不喜欢吃到蒜，但是又喜欢蒜香，姜切丝，辣椒切圈
热锅冷油，蒜头放进去煸一下，鱼放下去小火煎，不要急着反面，煎到侧面看到鱼底部有大油泡泡就用筷子轻轻拨一下（不粘锅最好，我是铁锅）小火慢慢煎，这一步就要有耐心，鱼皮破了就不好看了
煎到两面金黄就可以加水没过一半鱼，放姜丝、辣椒、料酒、老抽，不要急着盖盖子，大火烧开先等料酒挥发转中小火焖个3、5分钟
最后开盖大火收汁，可以放点蒜叶或者葱花就可以出锅了
芒果汁和弥猴桃汁（原汁机）
你就笑我吧，这是有多白痴呀！
我想说搅拌机永远不懂原汁机的美。

我的新浪微博：燕飞制造
我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/yanfeizhizao1982
用料：
适量芒果
适量弥猴桃
做法：
精选优质水果
取果肉，放入原汁机榨汁
这颜色，啧啧啧
鱼丸汤
用料：
个鱼丸
青菜
豆泡
克盐
做法：
水烧开，加鱼丸、豆泡
鱼丸膨胀，豆泡膨胀浮起后加青菜
一汤碗分量的汤配两勺盐
煎鱼
饼记大排档 远近驰名 煎鱼
用料：
克油
条鱼
做法：
热锅火候
放鱼
2分钟火大点
时不时翻一下，压一下
鱼不要有水分，要干一点，煎约5分钟，至金黄色
继续时不时压一下
肚子这里要让油进去
最后放姜
鱼头也让油滚一下
外脆里嫩，即将完成，要再脆一点，可以再煎1-2分钟
搞定！
鲷鱼烧 鯛焼き
秋日的暖暖早餐
用料：
150g低筋粉
1 tsp泡打粉
1 tsp小苏打
200g牛奶
1 个鸡蛋
50g细砂糖
适量红豆沙
 1 Tbsp植物油
做法：
低筋粉、泡打粉还有小苏打过筛，加细砂糖混合均匀
在搅拌盆中搅拌鸡蛋，之后加入牛奶搅拌均匀
将湿性材料和干性材料混合搅拌均匀，然后放进冰箱冷藏至少一小时
把冷藏好的面糊倒进量杯中，并且给模具抹一层油
将面糊倒进模具，大概装60%，中低火加热
大概30秒后在面糊中间挤上红豆沙，再倒入一层面糊盖住，然后立即合上盖子
2-2.5分钟后，翻转模具在烤2-2.5分钟，然后打开检查是不是已经变成金黄色，然后取出放晾架上晾凉
如果没有红豆沙，巧克力酱卡仕达酱花生酱都可以
草莓大果粒酸奶
无添加健康饮品自己轻松做。
用料：
若干草莓
随意自制酸奶
看心情炼乳
做法：
草莓洗净和炼乳放进酸奶
搅拌棒打碎碎
倒进杯子里表面装饰切碎的草莓粒
开喝Y(^_^)Y
超美味且EASY制作的糖醋渍樱桃番茄
之前整过大番茄
这次来做樱桃番茄
一口一个好味道
用料：
200ML橄榄醋
8颗橄榄
12颗樱桃番茄
1个柠檬
50克冰糖粉
1片薄荷
做法：
 清洗樱桃番茄去蒂，然后用刀划十字皮
加入热水中，浸泡20秒左右
沥干水分，拿网兜撩樱桃核桃
轻松松剥掉皮
皮和肉就分开咯 1分钟搞定
倒入泡了橄榄一年的橄榄醋
 我选用的是禾然有机的糙米醋
加入自己磨冰糖粉 搅拌
加入切片的柠檬
盖上盖子进冰箱冷藏一晚
吃的时候选取几个樱桃，还有橄榄装杯子
最后放上一朵薄荷装饰，完美
水晶钵仔糕
孩子大人都爱👄的一种糕点，每次上街见到都会买
用料：
100克钵仔糕粉
170克清水
10克马碲粉
50克糖
例如：个人爱好加各种口味自己备：
①勺红豆
①勺芒果
①勺草莓
①勺火龙果
①勺个百香果
做法：
1、材料，先将钵仔糕粉、马碲粉、糖、水放在一起搅拌，刚开始搅拌有点费劲，没事，慢慢来，那是因为马碲粉一遇水，就变实了，多搅几下就化开了
2、将自己爱吃的水果压成泥，各种口味分别放进搅拌好的粉浆里面搅拌好，分别倒进钵仔糕模具，⑦、⑧点满就可以了
3、锅烧开水，放进蒸笼，把已调好的钵仔糕粉浆煮7分钟就可以了
这些都是我做好的成品
成品
成品
发面红薯饼
用料：
150克烤红薯
150克中粉
15克 糖
55克温水
2.5克酵母
做法：
将2.5克酵母倒入35克温水中，静置十分钟。
烤熟的红薯剥皮，用勺子碾开，倒入面粉和砂糖用筷子拌匀。
倒入酵母液继续揉面团，再视情况倒入剩下的水，揉成光滑不黏手的面团。
用保鲜膜盖好，发至两倍大。然后将面团搓成长条，切成剂子，按扁，擀成薄一点的圆饼，再放置20分钟。
锅内倒少量油，中小火，两面烙至金黄即可。
广式糯米卷
用料：
500克低筋粉
5克酵母
250克水
35克糖
5克无铝泡打粉
糯米馅
适量糯米饭
2根腊肠
适量虾米
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
把面皮部分材料揉至成团如图
用擀面杖擀面团至长方形薄厚一致约
5厘米把不规则的边去掉，留待包肉包子或做馒头都可以

有压面机的直接压成面片即可(省事，毕竟不是每个人都买一台压面机在家)
把糯米饭与调味料拌匀，致于口味凭个人喜欢加减(不喜欢蚝油的可不加…)
将糯米馅均匀平铺在面片的中间，请看图
如图折叠包裹馅料
用擀面杖轻轻地擀几下收口
把收好口的糯米卷反过来用刮板按出方格装饰面皮
不喜欢按方格装饰可省略
糯米卷切多大按自己喜欢切
切糯米卷时刀的两面最好抹点油防粘
糯米卷醒发30分钟左右(根据自家室温醒发)
上锅蒸12~15分钟

出锅喽
蟹粉蛋
又到了吃姜的季节，来一份蟹粉蛋是极合适的，微酸适口，是一道地道的开胃上海菜，特别对于家中有不喜欢吃姜的人，这道菜是最明智的选择。
用料：
1个鸡蛋
3个鸭蛋
8片姜末（子姜）
四分之一根胡萝卜
若干黑木耳
2勺醋
1小勺糖
一点点盐
一点点生抽
做法：
将子姜、胡萝卜、黑木耳分别切末
将蛋黄与蛋白分离，一定要份干净噢，但最好用草鸡蛋或草鸭蛋，成品的颜色会更好看
调汁：姜汁醋、生抽、盐、糖，根据个人喜好加
锅中油热后先炒蛋白，起锅；再下油，热后下姜末、胡萝卜末、黑木耳末，小火炒熟后下蛋黄、调料，再下炒好的蛋白，混合均匀后装盆，放薄荷装饰，完工。