xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最好吃的熬糖版雪花酥！
我是一个卖五金的，卖五金的，专业钩扣批发那种！自产自销那种！价格很低，品质很好的那种！然而我圈圈晒得更多的是美食，孩子，生活🙄妈妈说我不务正业🙄🙄可是我觉得人匆匆几十年，如果连喜欢的事都要将就，那就太可惜了😝为了喜欢的事，我很乐于把各种时间调出来，每天9点以前煮早餐送孩子买菜煮饭，很紧凑，我也乐意中间抽个时间做一些小甜品什么的，白天我都在卖五金！晚上照顾好孩子各方面，我也乐意不休息翻做各种菜谱🤪或者打个王者荣耀😅过节的时候想做一些吃的送朋友客户，就在各大网站选原料，包装！与生俱来的节俭病，不得不买到包邮，各种比价以至于买一大堆能做好多好多的原料！最后我只能沦落卖艺维持一下生活而已🤪谢谢圈圈朋友的厚爱，每次我都能把原料都做完，虽然赚不到什么钱，可是每次送货都能见到一些好朋友，还有一些没有见过的圈友，真的很开心！为了表达我对你们的爱，把菜谱献上！这是经过朋友学习的菜谱，我做了几次修改成最好吃的方子！相信我，这个雪花酥将是你做过所有雪花酥菜谱最好吃的！各种问题各种链接可以随时私信我，我乐意解答😊希望你们也能做出好好吃的雪花酥，加油！不想做又想吃的，或者送礼要送最有心意的，也私信我，我有卖！😏😘

然而写了这个菜谱之后的两个月，我开了一家自己的甜品店
很辛苦～没时间打王者了～孩子也少了陪伴～
可是我也必须加油继续干！
用料：
100克A盐焗味的扁桃仁
30克A南瓜子仁（150度烤10分钟）
175克A台湾小奇福
300克B韩国水贻
140克B砂糖
3克B盐
60克C总统黄油
135克D雀巢全脂奶粉
46克E蛋白
15克E砂糖
100克A蔓越莓
51克B水
工具，奶锅，温度计，不粘深锅，高温油布，28×28金盘，搅拌硅胶刀，锋利的锯齿刀，打蛋器
做法：
材料工具都准备好，瓜子仁先烤好
 A，B，c，D，E各装一起
蛋白和砂糖大一些的打蛋盘装着
奶锅装B类🤣
看到图片的火没有，火势就以奶锅底部一圈为好，开火以后不要搅拌它，把温度计放进就开始准备其他材料，煮糖水这个过程很漫长，足够时间，不要慌忙哈，隔离的炉放平底锅准备
蛋白和糖打发至大弯勾，就是做蛋糕卷的那种程度，放在奶锅附近备用，糖水熬到138度，一次性倒入，高速搅打散热，宝宝们注意安全哈！这个时候顺便把平底锅预热，小小火，蛋白和糖水搅打1分钟左右放入软化的黄油，搅打均匀就倒入平底锅，加入奶粉搅拌，搅拌至不见干粉，均匀，这个时候还是小小火，倒入A料，继续搅拌均匀，就关火，带手套揉一揉，刚开始很烫啊，还很黏！过程比较痛苦🤣不过挺过去就好了！慢慢的就不粘手了
倒进铺好高温油布的盘子，这是半盘的量，趁热洒奶粉，把高温油布拉起，翻到另一面再洒好奶粉，保证全部都有奶粉后静置放凉
凉了以后再切！切好就可以装袋了
完工，剩下就是包装问题了，用自己喜欢的盒子装好就可以了！
我喜欢我买的盒子，虽然贵一点，可是很红！一盒300克，一次能做3盒哟，慢慢再详细更新菜谱
牛肉芝士蛋堡
用料：
1个肉排
2个鸡蛋
半碗/2片芝士
半根黄瓜
克黑芝麻
面包片/汉堡片/米饭
做法：
准备黄瓜片，三大勺糖，小半碗白醋，黑胡椒，盐适量。泡黄瓜片。
1.加油烤/煎熟肉排
2.煎蛋，小火不糊
3.把面包片平铺摆盘子里，芝士-肉排-芝士微波炉叮到芝士融化
4.蛋也熟了，摆起来
5.黄瓜泡好，摆起来
6.黑芝麻撒一点
7.整理好汉堡
8.吃~
简单美味的手抓饼午餐肉煎鸡蛋😋
忘记在下厨房哪里看到的方子了，真是简单快手，颜值美味兼备👍
用料：
一张手抓饼
一片午餐肉
一个鸡蛋
一小撮盐
一点儿熟黑芝麻
做法：
冷冻的手抓饼直接放上电饼铛，午餐肉切条放好，中间打一个鸡蛋🥚，撒一点盐，一点黑芝麻
手抓饼折起来
底面煎至金黄色，翻面
两面都煎至金黄色
对半切开😋
Bon appétit 😋
【自制蒜香辣椒酱】
用料：
红辣椒
大蒜
甜面酱
白糖
白醋
做法：
1．红辣椒去蒂上锅，水开后蒸5分钟，晾凉后，用刀细细剁碎，大蒜剁成蒜蓉；
2．锅里加油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制；
3．放入一大汤匙白糖，倒入50克白醋炒匀；
4．倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐；
5．关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。
雪燕炖紫薯
用料：
40克冰糖
5克桃胶
3克雪燕             
做法：
雪燕和桃胶分别泡发
极易成功的草莓香蕉麦芬（杯子蛋糕）
简单易学的麦粉教程，成本超低，瞬间秒杀星巴克卖的10多20块的麦芬呢！
用料：
57g无盐黄油
1个鸡蛋
2g香草精
1-2根，视大小而定熟香蕉
120g新鲜草莓切小块
148g中粉
80g细砂糖
3/4茶匙泡打粉
1g盐
做法：
准备好各种食材，烤箱预热到177摄氏度
香蕉切小块搅拌成泥，用叉子比较方便
将蛋打散倒入香蕉泥中
在混合好的香蕉泥和蛋液中加入香草精
57g黄油加热融化后冷却
冷却的黄油加入香蕉泥中用打蛋器搅拌均匀，放置一旁
将中粉，细砂糖，泡打粉和盐过筛入另一个大盆中
将草莓小颗粒加入粉中，尽量让每一颗草莓粒都裹上粉末，这样草莓颗粒不会在烘烤过程中沉入底部
将香蕉混合液加入混有草莓的粉中
搅拌均匀准备放入纸杯中
可以制作6-8个麦芬
放入烤箱烘烤20-23分钟
可以用细牙签插入麦芬看有无粘粘物，没有表示烤好了
完成
芦笋尾巴面包
今天做个无糖面包。是很有营养又好吃的无糖面包哦！

看这个造型觉得好玩吗？我今天看到有人说它像虫草，其实它的名字叫虫草尾巴！哦！sorry！口误，其实它的名字叫做芦笋尾巴，是日本面包师傅的创意，我真觉得挺好玩的，造型很有创意，做法也不难，无需揉出膜，发酵全程28度室温发，二发只发半小时，又非常节省时间，真的很不错，推荐大家试一试！

配方材料也挺简单的，我在面团里还加了点芝士粉，这样面包吃着会更香一点。如果没有芝士粉也可以不加，没有也可以做，只是加了会更香！没有就去掉芝士粉，其他材料都不用变。
用料：
​  #面团材料
高筋面粉240克
盐2克
牛奶24克
水120克
芝士粉10克
橄榄油30克
干酵母2.4克
# 其他
芦笋10个
火腿或者培根10片
#表面装饰
橄榄油适量
芝士粉适量
做法：
面团的材料混合，揉成光滑的面团即可。光滑时候的状态你也可以拉膜看下，差不多是7—8分筋就可以了。
揉好的面温控制在24度左右。像我揉这个面温低了，那发酵的时间就会长一点了，1度延长15分钟。

​
把面团整理光滑，在28度的环境里发酵1小时左右。
发酵的时候处理芦笋。芦笋去掉老根，放在开水里烫五秒钟。捞出放在凉水里。
芦笋擦干水分，用培根卷起来。
1小时后检验发酵状态。发至2倍大，手指沾面粉在面团上按一下，有轻微回弹即发酵完成。
分割成10等份，滚圆松弛20分钟。可以留五个放在室温松弛，剩下五个放在冰箱松弛。因为等下整形动作慢的话，很可能后边还没整形的会过发。
松弛完成，面团拍扁，翻面，把四个角拽一下，让它变成长方形。
从上至下卷起，每卷一下都要把底边用手压紧。
然后再搓长。搓成差不多70厘米长。我这个揉面垫是60厘米的，要比揉面垫长。
把一头再搓尖，当尾巴用。
把面团绕在培根芦笋上。最后的小尾巴留着。
放在铺了油纸的烤盘上，尾巴摆个造型。在28度的环境里发酵30分钟。
发酵的时候就要预热烤箱了，上下火预热230度30分钟，等快到发酵时间了，在面团表面刷一层橄榄油，再撒一层芝士粉。
尾巴容易糊，用锡纸盖上。
烤箱预热好，放入中层，230度烤10分钟左右。
出炉马上震热气，放在烤架晾凉。
然后就可以吃啦！
这样摆感觉像个螃蟹吗？我要给自己挖坑了，找时间我准备研究一下乐乐茶的螃蟹面包，那个面包也挺好吃的！
青菜豆腐
用料：
颗青菜
块豆腐
克盐
做法：
用腌肉
下豆腐
加加油，料酒
下入青菜，加大蒜（因为有豆腐）。起锅
幸福的蔓越莓曲奇
曲奇是烘焙的入门，制作过程简单，材料加工不复杂，烤出来香气四溢，又可以根据自己的喜好加不同的配料，烤出不同风味的爱的味道
用料：
120克黄油
200克低筋面粉
1个鸡蛋
80克蔓越莓
70克糖
15克奶粉或杏仁粉
3克海盐
做法：
我用的是新西兰的恩蓓可黄油，性价比很高。这次用完也准备用总统的再做一次不加蔓越莓的，后续会有图片。将黄油室温软化，能轻松用打蛋机的小棒分开就可以了。
这时我们把原料备齐，蔓越莓用的是克拉农场的，颗粒很大，并且我不准备用料理机打碎，整颗烤出来的口感更棒！
面粉用的是王后的，既然烘焙是爱生活的体现，那还是要追求一下0添加的幸福感，毕竟食品安全已成了当下国人最关心的问题。
海盐用的是新西兰进口的Mrs Rogers家的，平时炒菜也是放这个，曾经和一个留美的同学争论到底需要不需要进口食盐，虽然都是NaCl，但国产的确实很难让人吃的舒心，吃的放心！只是现在条件达不到，不然一切都换进口就完了～
鸡蛋我用了一整个，全部原料都准备好了
充分软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打发，能感觉到体积明显的变化就行了，不用过度打发，因为加入鸡蛋后还要继续搅拌。
加入鸡蛋，继续打发搅拌。
待黄油打发成羽化状，塞入低粉和杏仁粉，也可以用香草粉或奶粉代替，如果此时加入可可粉，那就是巧克力味道的了～
加入蔓越莓干。
用手和面～其实我还是很享受这一过程的。
用油纸包好放入模具，然后放进冷冻室，冷冻一小时。我不建议冷藏，做了很多次。如果是冷藏就会像这次贴图的成品一样，切的时候容易走形。直接冻一小时，效果更好！
这是切好后的造型～是不是特别有气势？这个就是冻硬了才切的，形状更好～
上下160℃，烤25分钟即可，烤的时候一定要注意观察，毕竟每次切的厚度不同，会影响最后的成果。
不加蔓越莓的效果～比较纯香
吃不胖的萝卜炒鸡胸肉
冬吃萝卜夏吃姜，我不知道养不养生，知道现在的萝卜很好吃😍
给你们推荐一个超级好吃又下饭，又养生的菜

萝卜煮鸡胸肉

食材：萝卜，鸡胸肉（都切成1cm见方的丁，太厚不入味，鸡胸肉切太小容易煮过头变柴）

腌鸡胸肉调料（这是万能调料，所有肉基本都可以这么腌制调味）
盐，酱油，老抽，白糖，淀粉，黑胡椒
我还会放一些肉桂粉，干辣椒，鱼露
（关于白糖，可能有人觉得不健康，我1500g鸡胸肉放10-15g糖，一顿吃200g大概也就2-3g糖，一杯奶茶大概30g糖，自己衡量。淀粉大概也是1500g鸡胸肉放15-20g）
鸡胸肉一定要手抓，把调料汁都抓到鸡胸肉里

其它配料：八角（这道菜的点睛之笔，必须有）小葱

烹饪方法：
锅里少许水，放入萝卜八角，盐，少量糖（个人爱好可以不放），大火煮5-8分钟（要翻炒）加入鸡胸肉滑散，鸡胸肉变色关火继续翻炒，鸡胸肉变硬就熟了，散一点鸡精小葱，离火出锅。

鸡胸肉嫩到你都不敢相信这是鸡胸肉😝😝
我已经大半年没有吃鸡胸肉了，最近又爱上了
用料：
1500G鸡胸肉
腌鸡胸肉调料
适量黑胡椒
适量料酒
适量淀粉
适量盐
适量酱油
适量老抽
15克糖
萝卜
1个八角
做法：
挑一个漂亮的萝卜切成1cm见方的丁
腌制好的鸡胸肉
锅里放水，八角，辣椒，萝卜，盐，大火煮5-8分钟
萝卜煮熟放鸡胸肉，翻炒，直至鸡胸肉变色，关火，放小葱鸡精再翻炒一下出锅
蘑菇四季豆沙拉酱-萬字酱油
蘑菇四季豆沙拉酱
用料：
200g口蘑
250g四季豆
适量蒜泥
1大勺沙拉酱
适量盐
1大勺萬字®甘醇酱油
做法：
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
蘑菇洗净，去除蒂头，并在表面划几刀。
锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，很快有一些豆角已经变绿了。（这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。）
继续翻炒，差不多都变绿了，这时转小火，往锅中倒油，小火不断煸炒，四季豆表面皱了，加入蒜泥和盐。
继续煸炒2分钟，盛出装盘备用。（豆角全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油。）
锅中适量底油，口蘑凹面先朝下煎至上色。
换面煎至上色。
将煎好的口蘑依次摆在煸炒好的四季豆上。
碗中放入1大勺萬字®甘醇酱油
沙拉酱分三至四次加入，混合均匀。（每次加入少量混合均匀，才不会产生细小的结块。）
然后淋在口蘑上，即可食用。
羊肚菌水鸭冬瓜盅
滋补清热
用料：
1只水鸭去皮
1只冬瓜
12粒羊肚菌
小许虫草花
做法：
水鸭洗净剁件
加入洗净后的虫草花和羊肚菌，然后放着少陈皮酒和盐腌一会
洗干净冬瓜，切开把水鸭放进去，加水后放入煲里炖
大约炖2小时
炖后好可按个人口味增加些少盐
懒人版番茄芭莎鱼豆腐煲
用料：
两个西红柿
一小块豆腐
一条龙利鱼
一小把金针菇
两根葱
做法：
龙利鱼切块焯水
西红柿切块，油锅炒出西红柿汁，加入适量盐
水开后，依次放入豆腐，金针菇，巴沙鱼块，入味后起锅，洒上小葱点缀。
超快速煮绿豆汤
绿豆汤是夏天清热防暑的最佳饮品，几乎每个家庭的夏季必备品。绿豆性寒，具有清热解毒，消暑止渴的作用。夏天人们很容易上火，煮点绿豆汤去火效果胜过任何药物。另外，如夏天感觉身体燥热，感冒发烧，中暑，喝上一杯绿豆汤，有缓解治疗的作用。绿豆汤还有减肥排毒的作用，非常适合夏季饮用。
但是感觉煮一碗口感好卖相又好的绿豆也挺难的。以前我煮的绿豆不是汤太浑浊，就是绿豆全裸，呵呵，被家人各种嫌弃～
终于，经过反复实验，找到了一个既简单又快速的煮绿豆方法，这回，煮出的绿豆汤，汤色清澈，绿豆软而不脱壳，女儿说，妈妈终于煮出了跟冷饮店一模一样的绿豆汤了！
用料：
200克绿豆
1200克清水
适量冰糖
做法：
绿豆加水浸泡一夜，夏天我都放冰箱里冷藏浸泡。
第二天早上，绿豆加冷水加冰糖入高压锅煮，高压锅上汽后，叫两分半钟即可关火。
萌萌哒—韩式芝士泡菜饭团
坚持做早餐已经好几年了，从一开始的厨房小白、经历了乱做乱吃，追求花哨不顾健康，经常发愁吃什么，一路到今天丰富健康的早餐信手拈来！现在开不始我会整理自己的每日早餐食谱，还有部分宝宝食谱，给你们思路和灵感，关注我每日健康貌美早餐不重样哦……厚脸皮求关注…

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用料：
150g米饭
30g梨汁
30克辣白菜
1勺韩式辣酱
1片安佳芝士片
做法：
火辣辣的韩式泡菜饭团，秋季太燥，吃辣的容易上火，所以用梨汁稀释拉酱调味，辣爽不上火哦！早餐吃很方便！

所以食材准备好，芝士片一片 韩式辣酱一勺 辣白菜30g  梨半个 米饭150g
半个梨切块不加水直接打成汁备用
一勺辣酱加入30g梨汁，稀释辣酱，搅拌均匀即可！这里注意一勺辣酱有点辣的哦，如果怕辣加半勺，梨汁还是30g
30g韩式辣白菜切碎
剩米饭微波炉加热一下，加入调制好的辣酱泡菜搅拌混合均匀！
我用的饭团器 铺了保鲜膜比较好脱模！
这个量做出来是4个哦！
安佳芝士片一片切成四个小条
每个饭团上放一个芝士条
烤箱预热，180度5分钟芝士软化即可！

开吃吧，辣爽好吃，根本停不下来啊
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油泼面
用料：
油菜2棵
水葱2棵
米椒10只
花生碎1把
海天黄豆酱3勺
猪里脊肉200克
大蒜5瓣
手擀面750克
2勺辣椒面
克油150
生抽1勺
酱油2勺
醋2勺
盐2勺（调料勺）
做法：
大蒜切末备用
米椒、水葱切成段备用
油菜、豆芽用开水烫一下捞出沥干备用
生抽1勺、酱油2勺、盐2勺、醋2勺调汁备用
把里脊切成肉丁，锅中放入适量的植物油，把肉丁、花生碎和黄豆酱炒成拌面酱备用
把手擀面煮熟捞出过温水后捞在放有豆芽和油菜的碗里，面上放入切好的米椒和水葱段
再加入调好的汁、拌面酱，辣椒面，蒜末，另起油锅，油热后浇在上面即可
一碗香喷喷的油泼面就Ok了
鲶鱼炖茄子
用料：
一条鲶鱼
个茄子
适量葱
片姜
适量花椒
瓣蒜
适量盐
醋
做法：
加一锅底油，油热掰茄子放锅里扒拉，这时加葱姜蒜花椒面爆锅，加醋酱油少许，加水等锅开，放鱼开锅煮一会然后盖锅。煮一会尝尝味道加盐。收汤加鸡精。
入口即化黯然销魂辣滷鸡爪
用料：
4个鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
少许盐
1勺老抽
1瓶啤酒
少许白胡椒粉
30只鸡爪
少许冰糖
1块桂皮
2片香叶
2个八角
2根小葱
适量干辣椒
适量小米椒
3、5片姜片
3、5个蒜头
少许花椒
适量料酒
做法：
配好所有料
鸡蛋水煮后，下油锅煎成虎皮蛋(大爱
1.鸡爪剪去指甲后洗凈，焯水∼水里加入花椒&姜片&料酒去腥
2.鸡爪沥干后备用，油锅下冰糖待融化成金黄色后加入鸡爪炒糖色∼加入图一所有配料一起翻炒并加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐大火翻炒一会儿
3.将所有食材移至砂锅小火滷，一个小时
PS.期间可以翻动一下，并试试咸淡
香喷喷∼出炉开吃^^
入口即化！
四喜烤麸
作为一个纯正北方人，吃上海菜的次数屈指可数，按说浓油赤酱还偏甜口的沪菜并非我的最爱，可独独这四喜烤麸，击中了我，每次必点，爱到不行。这次回国从家里带来了些黄花菜，从中超买来烤麸，这四喜烤麸就做起来了。
用料：
烤麸
木耳
香菇
黄花菜
花生
做法：
把香菇木耳和黄花菜用温水泡发洗净，烤麸用凉水浸泡2个小时以上，然后反复用水冲洗后用手挤压，备用。
把花生放到沸水里煮15到20分钟。趁这个时间把香菇切成四块，黄花菜去掉老根切段，木耳择成小朵。
花生用凉水冲洗之后沥干，再另起一锅，把烤麸放入沸水中煮2分钟。 把煮好的烤麸再次反复用凉水冲洗，挤干水分备用。
热锅倒入比炒菜稍多的油，放入烤麸煸炒至金黄色。
再放入其他配料翻炒。
倒入老抽、生抽和足量的高汤，加入适量的盐和白糖。烧开后中火炖煮15分钟，然后大火收汁，出锅前淋上香油即可。
【在家也能做的星冰粽】既好看又好吃！
端午小长假就快来了，对我等吃货来说，重要的不是假期，而是又可以吃粽子啦！蜜枣粽，咸肉粽，豆沙粽，蛋黄粽，白粽子……想想口水都掉下来了。

今天的份量可以做20个，也可以做小一点，馅料15g，水晶皮30g，这样做出来的更像星冰粽。传统的粽子因多采用糯米制作，趁热吃最好，也不可一次性吃太多。但是星冰粽就不一样了，想冷吃就冷吃，想吃几个就吃几个！
用料：
#20个的份量
200g水晶粉
200g清水
600g麦芽糖浆
200g清水
各200g双色馅料
20张新鲜粽叶
少许玉米油
做法：
准备材料。
水晶粉加入清水200g，搅拌均匀。
麦芽糖浆和清水200g一起倒入锅中，小火煮开。
煮开的麦芽糖浆倒入水晶粉液体中，边倒边搅拌，速度不要太快。
搅拌均匀后倒入烤盘中，表层覆保鲜膜，送入烤箱开启“蒸”功能，蒸10-15分钟，直至水晶皮变得完全透明。
蒸水晶皮的过程中，我们来制作馅料，把馅料分成20g一个的小丸子。
取出水晶皮之后，趁热包入小丸子馅料，水晶皮在45g左右一个。
依次包完所有。
取粽叶洗干净，热水烫一下，沥干水分。
光滑的一面涂上玉米油。
光滑的一面包在里面，把粽叶从底部卷成一个漏斗，包入上一步做好的水晶皮内馅。
用上端的粽叶盖住，沿着走向走完。
用绳子绑起来打结。
放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来就可以了。
准备一个果盘，放入星冰粽，漂亮又好看。
桃子果泥
用料：
500g桃子
100克白砂糖
适量柠檬汁
做法：
桃子洗干净 沥干水分
去皮
果肉加入糖 柠檬汁 熬制
果泥会慢慢的变软 用你的工具 按压到你想要的程度
熬制到你想要的粘稠度
最后成品 我喜欢加入水 或者是茶 甜度自己掌控哦
祝君开心
爆炒嫩牛肉
用料：
300g牛肉
两勺半生粉
若干生抽
一个青椒
做法：
牛肉尽量切薄片，倒入生抽、生粉、食用油，搅拌均匀。放一旁腌制一会。青椒切菱格块。锅内热油，油要多一些，下牛肉炒散，把牛肉划拉到一旁，然后下青椒，跟牛肉混合炒到青椒微微变色，再倒入少许生抽，翻炒三五次即可出锅。
独家秘制煮泡面
这道美食是我的爱豆辫儿哥哥的最爱，然后我尝试了一下。真的觉得泡面居然还能这么好吃😁
用料：
一个西红柿
一包（经过尝试还是海鲜面比较好吃）泡面
一勺(喜欢吃辣可以稍微多放一点)老干妈
适量(可以多放点水，多煮一会。煮至粘稠)水
做法：
把需要准备的材料准备好，这是我第一次做的时候用的红烧牛肉面，个人感觉不如海鲜面好吃。然后你们可以根据自己的口味去做。
这里我就不放图了，因为我没拍😂，我就把步骤写在里面吧。先烧水，把水烧开后放切好的西红柿丁，这步挺重要的，一定要煮时间长一点，把西红柿丁煮烂，煮成西红柿汤一样。
把西红柿煮烂以后，再放老干妈，一勺就行。喜欢吃辣可以稍微多放点。先放菜包，然后放粉包，最后放油包。然后再煮一分钟。这些步骤没有固定的时间，自己掌握。根据自己放的水多少来定
最后放面，煮到自己喜欢吃的程度，然后就可以关火出锅啦
最后附一张我自己做的图。手残党不会拍照。凑合看吧。不过味道真的是超级好。
香菇冬笋腐乳牛肉酱
在挖空心思地制作N多种下饭酱后，我终于黔驴技穷，正准备向儿子缴械投降时，灵感居然在检视冰箱存货看到半瓶儿豆腐乳时出现，哈哈，“小尧の酱”又添新丁喽！
用料：
250克左右牛里脊肉
1勺豆瓣酱
4朵香菇
少量姜末
小的，半个冬笋
适量花椒粒（粉）
两勺豆豉
适量料酒
适量清水
适量白糖
3块白豆腐乳
做法：
牛里脊肉切成粗末；
 豆瓣酱适量剁细，香菇切碎，姜切末，冬笋切碎，准备好花椒粒和豆豉---额，平时做菜豪放惯了，花椒粒抓多了，而且还是在下锅后才反应过来抓多了的 😳 建议大家不用花椒粒，起锅前放花椒粉就好；
热油下牛肉碎炒干水分；
下豆瓣酱炒匀，炒香；
 加入姜末、豆豉、花椒粒（可不放）、冬笋碎、香菇，翻炒；
转中小火，烹入适量料酒和清水，调入白糖，炒至水分收干；
放入白豆腐乳块---可以多放几块，味儿更浓---摁茸，铲匀；
放入花椒粉---如果先前没有放花椒粒的话---铲匀；
关火，晾凉，装瓶。
韭菜木耳肉馄饨～
妈妈教了一次就学会啦，简单好吃快速～
用料：
一小把韭菜
200g猪肉
三朵木耳
一小瓣蒜
一小点姜
两大勺香油
一勺花生油
适量辣白菜
半枚咸鸭蛋
适量虾皮
适量紫菜
适量盐
两勺味极鲜
做法：
准备食材
肉剁成肉泥，加入味极鲜、盐，搅拌腌一小会儿，放入剁碎的木耳、韭菜、姜、蒜，加入香油，花生油，搅拌均匀。
馄饨皮是买的，比较方便，包法：一小点馅放在馄饨皮窄的一边，然后卷向另一边，再把两头叠起来捏到一起OK～
水开下锅，煮两开，大约五六分钟，在汤里加一点盐，碗里放入虾皮、紫菜，盛出煮好的馄饨，放上咸鸭蛋和泡菜，开吃～
生日蛋糕纪录
用料：
1个蛋糕
380克淡奶油
水果等
做法：
鲜花蛋糕
焦糖太妃
草莓蛋糕
刚学淋面
来个杯子装饰
黑豆苗拌鸡丝
黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，可用来凉拌、热炒、做汤等，今天介绍一﻿道黑豆苗拌鸡丝的做法，一起来看一下吧。 
用料：
鸡脯肉
黑豆苗
蛋清
淀粉
盐
料酒
鸡精
香油
做法：
黑豆苗去根洗净
鸡脯肉洗净，切成鸡丝，用蛋清、淀粉上浆
鸡丝放微沸的水中滑熟捞出；黑豆苗焯水后用凉开水浸凉。
黑豆苗、鸡丝分别用盐、料酒、鸡精、香油拌匀装盘。
酸辣去骨鸭掌
用料：
酸萝卜
去骨鸭掌
干红辣椒
红辣椒
蒜
蒜苗
油
生抽
酱油
做法：
去骨鸭掌用水焯熟捞出过凉水，酸萝卜切丁，试一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小块，蒜苗随意切，红辣椒切碎
锅里放比平时炒菜要多的油，蒜丢进去出香味放入干红辣椒，小火炒出红油，然后下入去骨鸭掌，翻炒几下，放几滴酱油，生抽，水焖一下
水收干，把鸭掌扒到一边，放入红辣椒、酸萝卜丁、盐，翻炒至红辣椒断生
最后把蒜苗丢进去翻炒几下
根据个人口味加鸡精或者味精
钢琴女孩
一直想做一个🎹女孩👧，今天终于有机会做了一个
用料：
1个8寸蛋糕
做法：
蛋糕片3片，下面2层，最后一片切1/4切开。
抹面比一般蛋糕花时间
钢琴黑键用巧克力🍫做的
冰糖雪梨——秋收冬藏
成都的雾霾，成都冬日的阴冷，工作之余，只想在家里安安静静呆着，弹弹古琴，看看书，做一两道可口的饭菜亦或甜点，温暖的何止是胃啊？！？
用料：
1只梨
4-5粒枸杞
1颗红枣
两小块冰糖
做法：
用盐搓洗梨的表皮。
1/5处切开，将梨掏空。
将大枣切碎，小青桔切开带皮，枸杞，冰糖，饮用水一起放入梨的肚子里。
水开后，中小火蒸30-45分钟即可。
奶香南瓜蛋糕
金黄浓郁的少油蛋糕～
20*6*8cm的磅蛋糕模具一条
用料：
100克南瓜泥
30克牛奶
1个鸡蛋
30克细砂糖
20克奶油奶酪
30克植物油
90克低筋面粉
4克泡打粉
做法：
烤箱190℃预热
将南瓜泥和鸡蛋搅匀，加入糖，软化的奶油奶酪，牛奶和植物油搅拌均匀。
筛入粉类，用刮刀翻拌均匀。
倒入模具，刮平。
180℃中层烘烤30～40分钟。
表面上色后加盖锡纸。
渊味|胡萝卜🥕手撕吐司🍞
这是一个看状态放面粉的方子，因为胡萝卜的含水量无法确知，方子除了胡萝卜汁和蛋液外没有额外加液体，so实际的面粉量请根据面团状态灵活调整。
用料：
一根（约100g)胡萝卜🥕
1个（约55g)鸡蛋
1/2茶匙（约3g)盐
3茶匙（约30g)糖
20g黄油
约280g（要根据实际胡萝卜汁量调整）高筋面粉
10克新鲜酵母
做法：
1）将胡萝卜去皮切块，丢入主锅，盖上主锅盖和量杯盖，turbo 模式，三次“一秒”打碎。需要颗粒感大一点的，可以减少打碎次数。或者直接5秒/速度5或6打碎，也很方便！
2）依次放入鸡蛋、盐、糖、黄油、高粉、天然酵母，“揉面模式”6分钟。

如果是干酵母，最好事先用室温水化开激活一下酵母活性。我习惯冬天先倒牛奶和酵母，用小美加热37度激活。夏天直接冷藏牛奶+酵母。
3）面团揉的过程中留意状态，从左边小颗粒状揉到右边湿软状态。如果颗粒大不成团就是缺水，你可以加冰水或冷藏牛奶（夏天）。如果锅壁上粘的面团很多，就加点粉量，锅底粘一点面团没事（参看右图）。
4）6分钟后出膜如右边图，洞边缘光滑。

关于出膜：液体、油、面粉三者比例，以及搅打力度都是追求快速出膜的关键。含水量大的面团更容易出膜，烤出来的口感也更松软。

以前，同样的面团量用松下面包机和ka6QT揉出膜大约需15分钟，小美只需3-6分钟（通常我都用6分钟，芯片里的牛奶面包550g面粉量设置的是三分钟，口感也不错）。
5）将面团收成圆形，天热易发酵，不用松弛，直接分割成三份。
6）将三份面团擀成长大饼状，卷成条。讲究一点的，可以先将面团滚圆，松弛后擀了再卷。
7）我的面团因为含水量高，加上天然酵母活性高，面团比较松软。等到一卷完成，紧接着开始二次卷：把长条先用手压扁，再用排气杖擀成与吐司模差不多的宽度。尽量擀薄且排气充分，但不要太用力，以免压断面筋。同时注意面团底下不要粘在操作台上，免得表面不光滑。
8）注意末端收口，将收口朝下放在模具内。放到温暖的地方发酵至八、九分满，约50分钟（夏天）
上下火175度，45分钟，全程盖锡纸防表面上色过深。
我这个实际发酵因为忙别的事给忘了，发得有点过头。616g的面团放在1.5斤的千代田吐司模里都爆头了。
不过组织孔不大，很松软，适合手撕着吃。


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下面是一些小细节
面团从小美里拿出来怎么收成表面光滑的圆球。
擀二卷
二卷的收口
小学生早餐～意大利面条🍝
用料：
两只意大利面
适量番茄肉酱
做法：
准备好食材。
水开后放入两指宽（直径）的意大利面条。
大火煮十分钟，面由黄色变成米色，捞出沥干水分。
换平底锅，小火，加入番茄肉酱，拌匀。
摆盘即可食用。
肉松花生酥饼
用料：
克肉松22
5克黄油
克水140
克面粉350
熟花生碎150克
白糖70克
酵母3克
玉米油60克
做法：
面粉270克
加入酵母3克拌匀
再加水130克揉成面团
盖上保鲜膜醒发30左右
面团略发就可以了
花生白糖加入面粉10拌匀成馅

70面粉加油拌匀成油酥
面团放案板擀成大饼
倒上油酥刮平，卷起
下十二份，包入花生馅
口收紧，轻轻按成饼
烤箱预温，底上火180多
烤10分钟，黄油隔水融化刷在饼上撒上肉松，底上火150再烤2分钟
咖喱鸡肉饭
用料：
130克鸡胸肉或者鸡腿肉
2块即半盒咖喱块
90克洋葱
70克土豆
35克胡萝卜
60克香菇
300毫升水
1碗米饭
做法：
我用的好侍百梦多咖喱辣口，这里有配料说明，可以参考。
用量很细致，我用了接近一半的量，咖喱半盒，基本够两个人吃。
洗净菜品，逐一切丁。用量鸡肉＞洋葱＞土豆＞香菇＞胡萝卜。
香菇软糯入味，非常适合咖喱饭使用。
您如果第二天早晨做，可以头一天切丁半成品使用。土豆切丁后用水清洗，鸡肉丁用料酒腌制10-20分钟。
锅内加少许油，按照顺序依次炒香洋葱，鸡肉，土豆胡萝卜，香菇。
加水，刚好没过食材，炖煮10-20分钟，食材熟了。加入咖喱半盒，用铲子融化，并不停搅拌，我用的不粘锅，所以很好打理，您如果不是，就一定要小心，多翻炒。
收汤，出锅，味道浓香，非常美味。
康乃馨蛋糕
祝天下所有的麻麻节日快乐！裱花无力的我直接用康乃馨装饰了，喜欢这样简单又安静的美，就像母爱一样！
用料：
5个蛋白
20g*3（共60克）糖（蛋白部分）
5个蛋黄
30g糖（蛋黄部分）
70g水
35g玉米油
50g黑巧克力
60g淡奶油1
300克淡奶油2
30g糖（淡奶油部分）
2朵康乃馨
75g低筋面粉
30g可可粉
做法：
蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入60克糖，打到干性发泡，放冰箱冷藏备用
蛋黄中加入30g糖，打到颜色变浅体积膨大，加入水和玉米油，搅匀。
将可可粉和低筋面粉混匀，筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态
取三分之一的打发蛋白，加入上述蛋黄糊中，以翻拌的形式混匀（注意手法，防止消泡）
将步骤4倒入余下的打发蛋白中，以翻拌的手法混匀
烤箱预热165℃。将蛋糕糊倒入8寸阳极圆模，震出气泡，入烤箱下层，40分钟。由于巧克力蛋糕颜色深，熟度不要判断，我一般根据味道，闻到可可香味再烤一小会就差不多了。
蛋糕胚烤好后倒扣晾凉。
黑巧克力加淡奶油1小火加热至融化，冷却后放冰箱冷藏备用。
淡奶油2加30g糖，打发到可裱花程度。取120克加入步骤8冷藏的混合物中，混匀，夹馅便做好了。
冷却的巧克力蛋糕胚分成两片，中间涂上巧克力夹馅，表面涂上余下的打发奶油，并用康乃馨花朵点缀。
圣诞老人馒头
圣诞的脚步越来越近了，各大商场都布置得非常有节日气氛。而孩子们最期盼那一天可以收到圣诞礼物，有什么礼物比自制更有心思呢，它是独一无二的。在圣诞节那一天，吃上圣诞老人馒头，圣诞礼物会不会收到更多呢？做造型馒头只需要一次发酵，就是面团和好后，直接做造型，再醒发，就可以上锅蒸了。此分量可以做5个，为什么最后只蒸了4个呢，因为我不小心掉了一个在地上，太脏了，就没有上锅蒸，风化后用来做摆拍道具呢
用料：
150克中筋面粉
75克温水
10克白糖
1.5克酵母
5克玉米油
6克奶粉
适量红曲粉
适量食用竹炭粉
做法：
酵母和糖溶于温水中，面粉和奶粉倒入和面盆里
将酵母水倒入，揉成光滑的面团
取7克白面团加入食用竹炭粉和成黑色面团，25克白面团加入红曲粉和成红色面团
白色面团分成5个35克的小面团，做头部，揉圆，剩余的白面团做其他部位，备用，所有面团在未操作的时候，要盖上保鲜膜或者毛巾，防止风干
将白色小面团略压扁一下，弄成上面小，下面宽一点，如图
红色面团分成5个4克的，擀成长椭圆形，剩余的红色面团做鼻子
将擀好的红色面团包着头部上方，捏成帽子形状，揪出一丁点备用的白色面团，放在帽尖上
在备用的白色团里，揪出2克面团，搓成长条状
粘在红色帽子边缘，并用剪刀剪出一行行小尖角，不剪也可以
备用白面团擀平，用模具压出3个圆形，各分成两份
用剪刀剪出胡须，每一根都轻轻扯长一点，并扭一扭，粘在下巴位置，粘不牢的话，可以用点清水
揪出一点点黑色面团，压扁一下，贴出眼睛，白色面团点缀出眼白，红色面团揪出一点点做鼻子，因为这部分都是很小的面团，可以借助牙签粘上去
将做好的圣诞老人馒头放在蒸屉里，在温暖处醒发，可以看到馒头胚明显变大一点
开水上锅蒸，水开后蒸13-15分钟。时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭锅盖
随随便便炒饭
剩饭系列之不能更随意的炒饭。
用料：
两细根胡萝卜
一枚mini洋葱
一小把速冻青豆
随意鸡肉碎
可饭量来剩米饭
适量酱油
一小嘬盐
做法：
将胡萝卜和洋葱切成碎，便于成熟。剩鸡肉随便剁剁。速冻青豆取一小把解冻。
少许植物油，中火翻炒洋葱碎，直到呈现焦黄色，炒的越久，洋葱的甜味越明显，注意不要炒糊了。
然后加入胡萝卜翻炒一会儿，再加青豆继续炒。
蔬菜炒软后加入米饭，一边炒一边把成块儿的剩饭压碎，加入鸡肉碎和适量生抽提味，尽量炒均匀。最后加盐，翻炒出锅。
自制草莓酱
妈妈说，门口的草莓摊子卖10块钱3斤，总算到草莓的丰收季节啦，用小草莓来做酱，既便宜又好吃，比超市买的果酱果香浓郁，还不用搅拌机打碎，很方便啊
用料：
600g草莓（去叶子和杆子）
200g碎冰糖
15g柠檬汁
做法：
把各种材料称量好，混在一起，糖的量可以自己控制，如果糖的量减少，柠檬汁也要相应减少，否则就太酸了
把混好的材料放冷藏室腌制，大约4小时搅拌一下，腌制10到12小时（这一步其实没那么精确，差不多就行了，但是最少要10小时）
取出腌制好的草莓，用小火熬制，不停的搅拌，防止粘锅
等糖浆滚开后，开中火，用勺子把上面的泡沫，也就是涩汁捞掉
待涩汁捞净，开中小火熬制，有两个看果酱有没有熬好的标准，一个是PH值在2.8~4之间，或者温度达到103℃，我是买了一包PH试纸
熬好的果酱乘热灌进准备好的瓶子里，大概8~9分满，擦干净瓶身倒置
等果酱完全冷却后再把瓶子正放，在室温熟成3~7天，然后可以放冰箱冷藏，大约可保质3个月
附：瓶子要事先消毒，一个是放沸水煮，另一个方法是放烤箱100℃5分钟
七彩杂蔬炒
冰箱食材结余，不想浪费，来个杂蔬炒，快手又营养
用料：
冰箱食材结余
葱姜蒜
花椒粉
盐
生抽
做法：
食材全部切块，大小形状自定
热锅上油，葱姜蒜爆香，食材根据炒熟难易依次混入，撒花椒粉，加适量生抽少许盐到炒熟即可
脆爽糖醋蒜
糖醋蒜爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
用料：
150克（白糖冰糖皆可）糖
3勺（没有可不用）香醋
两瓶白醋
5斤新鲜湿蒜
两个密封罐
做法：
新鲜湿蒜挑嫩的剥去外衣留一层或者两层
清洗干净倒放沥干水分 大概一天时间
把罐子清洗干净，用开水烫一下滴干水分备用，（注意要无水无油）一层大蒜一层糖，最后倒白醋没过大蒜
放厨柜下层低温密封保存20天左右就可以食用了，酸甜可口，脆爽解腻
自制熏鱼
熏鱼一直都是老公的最爱，吃了那么多次外面做的还不如自己动手做一次，这一做居然成功了😊
用料：
15段带鱼
半勺生抽
3～4勺醋
5小勺糖
少许芝麻
5勺水
1勺生粉
做法：
油锅内倒上专门油煎用的油（转基因油就行），我家的油煎锅比较小，锅的二分之一，倒油图片没拍，只拍了油锅😓大家按照平时油炸食物放的量就可以。
油温上来以后将洗干净的带鱼段一段段的油煎成深黄色捞出控油后在盘子内码好备用。
我家是用这个勺子装的醋，大概3～4勺样子，这个量看口味喜好放啦！
生抽半勺
糖是这个小勺，我是放了5勺。这个量也是看个人口味增减哈😊
生粉一小勺用水调开备用
将上述食材除了带鱼，生粉，芝麻外其他的都倒在锅里稍微炖个三分钟，然后将调好的生粉水倒在锅里搅3秒钟样子出锅（时间长了会变成浆）
将烧好的汁直接浇在码好的带鱼上，撒点芝麻就OK喽😊
益海嘉里岀品                  川香墨鱼炒鸡卷
墨鱼加鸡新做法烹饪技能，经典味型香辣新潮流，菜系味道新创意超级好吃！
用料：
克重主料：
350克三黄鸡
100克净墨鱼
克重辅料：
200克龙笋块
80克青椒段
75克红椒尖段
克重配料：
10克丸庄精酿生抽
2克海皇芝麻油
30克香辣酱
50克金龙鱼食用油
50克红油
做法：
将鸡肉，尤鱼准备切块条形
准备好海皇芝麻油，丸庄生抽老抽
锅中烧热食油炒料，鸡块用盐腌制入锅中烧热食油炒下。
鸡肉大火爆香料理后下鸡肉调味品炒至熟
大火🔥炒至熟鸡块岀锅。
炒至熟菜品将放煲仔中装盘岀餐。
海胆海带汤아鲜掉眉毛
🏝️海带不是厚的 用裙带菜ó 
🏝️薄薄的口感更好 
🏝️买不到新鲜海胆可以用罐头🥫代替
🏝️不放酱油鸡精味素也很鲜
用料：
适量海带
1只海胆
3勺香油
4瓣蒜
适量盐
做法：
清净园干海带
取适量
泡发 比较长的切一下
海胆罐头 👌🏻 要原味的 
蒜切碎 锅里倒入香油 
泡发的海带略微炒半分钟
加入淘米水煮开 中小火煮10分钟
再放海胆黄煮2分钟 
加适量盐出锅
Yummy
超简单的巧克力慕斯杯
用料：
100g黑巧克力
三个鸡蛋
看自己口味木糖醇
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄加木糖醇（可以用白糖哦），搅打直充分融合，不用打发。
黑巧克力隔水加热至充分溶解。
融化巧克力的功夫可以打发蛋白了哦，充分打发。
将蛋黄液与巧克力液充分混合。
逐勺把蛋白加入巧克力蛋黄液中，搅拌均匀，放入小瓶中冷藏三个小时。
从冰箱中拿出，开吃！
红豆黑米红枣糖水
宿舍的日子
需要给自己家的感觉
甜甜的 彌补一下離鄕的失鄉愁

秋天晾意  補一下
用料：
3-4颗红枣
150克红豆
50克紫米
---水
适量糖
做法：
红豆洗净 泡水5-6小时
黑米洗净 泡1-2小时
不红豆不会烂到无颗粒感
黑米 软q适中
鸡蛋布丁
超级简单的鸡蛋布丁
用料：
2个鸡蛋
300ml伊利纯牛奶
适量白糖
装饰用黑妞吸吸糖
做法：
鸡蛋搅拌均匀 超级累手的说
加牛奶 搅拌均匀
在锅里蒸  20分钟左右 鸡蛋不是很好熟的说~
大功告成
吃吧
炸牛肉
用料：
牛肉
生姜
生抽
料酒
生粉
做法：
牛肉切小块。生姜去皮切成姜碎。
牛肉用生抽、料酒、生粉和姜碎腌制半小时。
锅里烧热油，放入腌制好的牛肉炸酥。即可。
可以复炸一次。装盘的时候用薄荷片点缀。
泡椒冬瓜牛肉
用料：
一勺泡椒
250克牛肉
一大勺淀粉
一勺酱油
一勺料酒
半卷冬瓜
一大勺糖
一小勺胡椒粉
一把花椒
做法：
牛肉切片，用淀粉，酱油，料酒，糖，胡椒腌制15分钟。
冬瓜切片。
油炸一下花椒，倒入牛肉翻炒至变色乘出。放入冬瓜翻炒，加少许盐，等冬瓜略软，放入牛肉混合。然后再加一勺黄豆酱和泡椒。翻炒均匀，盖上锅盖焖5分钟。起锅。

炒鸡下饭！！！
#丸子控#麻辣鱼豆腐
吃火锅剩下的丸子 一定要处理掉😜
用料：
7块安井鱼豆腐
10块安井火锅饺
10块安井任意丸子
若干个干辣椒
若干粒花椒
生抽、料酒、盐、糖、淀粉、蚝油、橄榄油
做法：
所有调料根据个人口味，适量添加，盐最后出锅尝着味道放，淀粉就平时喝汤的勺子三四勺，水拌开就行
海苔肉松小贝
用料：
45克牛奶
40克花生油
25克细砂糖
3个鸡蛋
50克低筋面粉
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
将牛奶 油 蛋黄倒入盆中搅拌均匀，筛入面粉用z字型翻拌均匀。（勿过度搅拌会起筋）
蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起大泡时➕入二分之一的糖打至有淡淡的纹路➕剩余的糖继续打至此图状态。（提起打蛋器有小弯勾）
将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊中翻拌均匀，在。（z字型或上下翻拌）
1.将拌好的糊状倒入磨具，或烤盘中抹平烤箱预热上下火中层180度25分钟。                                （整块的放凉后用杯子压出圆形）                                                         2.也可倒入袋子中剪个小口直接挤成圆形，烤箱预热180度10分钟左右。                                          （烤好后倒扣放凉会稍微回缩）                                                                   3.这时准备适量沙拉酱，和肉松
用刮刀或勺子将两片蛋糕片抹上沙拉酱（切记带手套）
其中一片沾上肉松
覆盖在另一片上面
将底部和周围抹上沙拉酱，放进肉松里
最上面也抹上
将肉松覆盖上，然后轻轻拍一下
周围转圈都沾上肉松
完成
咬一口松软的面包酥脆的肉松海苔，不要太美味哦！
电饭锅排骨焖饭
用料：
500克排骨
1个土豆
1根胡萝卜
3片姜
适量料酒
2瓣蒜
适量盐
1勺酱油
做法：
排骨飞水，土豆、胡萝卜切丁，姜切片，蒜切碎。
起锅放油，油稍热后加入适量的的白糖调色，然后放入排骨、姜片、盐，稍微翻炒片刻放水；等水开后，继续炖十分钟最后关火。
把排骨和汤一块儿倒入电饭煲中，把投洗好的大米、土豆丁、胡萝卜丁一块儿倒入电饭煲，按煮饭按钮即可。
瞎折腾之面包机做凤梨酥
很难说这是成功了还是失败了，如果成功，我只能说凤梨酥真是个赔钱货啊
用料：
一个凤梨
25g冰糖
15g麦芽糖
1-2g盐
120g黄油
1-2g盐
20g糖
60g高粉
120g低粉
20g奶粉
20g杏仁粉
一个鸡蛋
做法：
话说那天，慧姨妈鬼使神差的买了一个比我的头还大的凤梨
然后，我用原汁机压榨这只凤梨，心里想：嘿嘿，我怎么这么聪明，凤梨汁拿来喝，凤梨渣拿来做凤梨酥，完美😄几个小时后，证明这渣太干了😭
然后，我辛辛苦苦的把渣渣一点点挑出来，得了这么一小碗凤梨渣，真的是太！少！啦！
我很有自信的拿出面包机，把凤梨渣、冰糖、少许盐放进去，最后三十分钟加入麦芽糖，牛逼哄哄的打开“年糕”功能。我这谜一般的自信，最后证实是极！度！错！误！因为该功能需要把糯米煮熟，这得是多么强的加热功能啊😱
所以，当我拿出面包机时，我一脸懵逼了：凤梨到哪里去了😱😱😱
我很快镇定下来，告诉自己：不要怕，总归还会剩点渣渣，认真扣，总会有的！结果真的有了一小碗……感谢上帝🙏原来一个大凤梨最后只能做到100g的凤梨馅，此刻，我竟无言以对，原来凤梨酥才是食品届中的贵妇啊。
这～～～是～～～华丽～～～的～～～分割线～～因为我开始做饼皮了～～～～
没拍照，画几张图补充
把软化黄油、糖，少许盐放到打蛋盆，用打蛋器打到【发白蓬松】这个程度；然后加入一个鸡蛋，继续打均匀
加入高粉、低粉、杏仁粉、奶粉，用刮刀拌均匀成团；然后包上保鲜袋放到冰箱30分钟
16g饼皮，10g馅料。没想到凤梨馅这么少，我就弄了点奶黄肉松馅凑数，意想不到的的好好吃！烤箱预热170度15分钟。
这个温度和时间烤出来是白白的皮，很可爱。
尝了一下凤梨酥，满口奶香在嘴巴像爆炸一样散开，然后是粘稠浓厚的凤梨酥味，超级香！但是凤梨的纤维有点粗…
尝了一下肉松馅的，好吃爆炸
难以想象超大号凤梨只做了十个比麻将还小的凤梨酥。凤梨酥，真是个赔钱货的小婊砸😭😭😭
炖燕窝
用料：
2盏燕窝
25克冰糖
倒满纯净水
做法：
两盏燕窝泡发好，和冰糖一起放入炖盅，纯净水没过燕窝，45分钟/100度/速度小勺
炖好的燕窝，丝瓜莹润，口感极好(´-ω-`)
香辣干锅牛蛙
用料：
2只牛蛙
1勺料酒
1根香菜
2片姜
1根莴笋
1个洋葱
15克盐
2勺生抽
8克糖
5个干辣椒
20粒花椒
10瓣大蒜
1节藕
1勺白芝麻
做法：
第一步：牛蛙要用淀粉 胡椒粉腌制一下
              藕切薄片，莴笋切条状。
第二步：油炸牛蛙至金黄色，油炸藕片至皱起。
第三步：然后用炒菜锅，放油、花椒、蒜、姜、红辣椒，炒出香味
第四步：放酱（海底捞火锅底料酱，或者郫县豆瓣酱，或烧龙虾的酱）都可以，稍微炒一下，放莴笋条，放藕片
第五步：炒一会，放炸好的牛蛙，快好的时候，放糖、盐、生抽调制入味。
第六步：出锅放芝麻、香菜等。
Ps：牛蛙肉切块时，切记按纹理剪切。否则可能炒制过程中散开。
👩‍🍳蜂蜜🍯百香果柚子酱👉温水冲开即是蜂蜜柚子茶喽☕️
👩‍🍳这款酱温水冲泡后即是蜂蜜柚子茶～
柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效～

🍀小伙伴们，这个口味会微苦，毕竟柚子皮会苦一点（如果白色部分没有清除干净会更苦），但是属于大众能接受的范围。
如果你一丁点苦味都接受不了，那还是劝你不要做了，毕竟这是需要花时间花精力的[呲牙]

这么多好处，你也来试试看吧！
🤓记得上传作业啊～
传完记得给方子好评哦～
用料：
适量🍯柚子
适量🍯百香果
3～4片🍯柚子皮
量是柚子果肉的一半🍯冰糖
适量🍯蜂蜜
做法：
👩‍🍳准备柚子果肉和皮：果肉和皮上的白色部分全部去掉，那个会很苦。柚子皮需要用刀把白色部分刮干净，成品会很薄，忘记拍照啦～柚子皮和水放奶锅煮一下，放一点盐去苦味～煮好后切细丝即可～
👩‍🍳把果肉、果皮丝和冰糖放入平底锅🍳，小火熬煮，用刮刀不断的搅拌，避免糊锅～我临时放了百香果果肉，感觉味道也很不错😍
👩‍🍳小火熬煮40分钟左右，如图所示这样的状态即可关火，放温热时加入蜂蜜即可。
👩‍🍳装瓶放凉后即可冲水食用～味道微苦～不甜腻～
铜锣烧（红豆沙）
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
30克糖
30克牛奶
10克食用油
2克泡打粉
50克展艺红豆沙
做法：
准备用料：红豆沙我买的展艺的，很便宜10元一袋500g
液体混合搅拌：除了面粉，泡打粉，红豆沙，其他全放进去
过筛：低筋面粉+泡打粉。和刚才液体混合搅匀
煎锅走起：摸起来双面硬了就好
抹红豆沙：这是最简单，也是决定灵魂的一步，因为展艺的红豆沙太好吃了！
最后开吃！！！开心！
破壁机-鱼汤底+牛丸粉
#破壁机食谱#
奶白鱼汤，鱼骨鱼刺，通通变成营养，保证钙吸收，特别适合做汤底，鱼汤处理好，可以分份冷冻，可以用来煮面、下云吞，最适合需要全面营养的早餐，还可以做火锅汤底。
用料：
3条 小丹江口野生鲫鱼
提前浸泡一个晚上云南过桥米线
广东的牛丸太好吃了牛丸
一些新鲜菌菇
一些新鲜蔬菜
几片姜
做法：
野生鲫鱼是在春播买的，有丹江口水库的淡水鱼，春播、field、甫田都有很多很好的菜。
鲫鱼和姜片平底锅煎，不会腥，鱼头可以去掉。
煎好的鱼入破壁机，根据浓淡需求加水，用果蔬模式打两遍，我一般是四倍水，如果需要汤底清润不那么浓郁，可以更多水，因人而异。
珐琅锅内放好要的材料，粉丝如果泡好了建议后面放，我是因为粉还是比较硬。
打好的鱼汤非常浓郁奶白
用面粉漏勺过滤了一下，更细腻。
过滤好的鱼汤直接倒进锅里，煮开，小火再15分钟。
将其他易熟的蔬菜逐一放入，泡好的粉丝也可以这时候放进去，依次是粉丝，菌菇蔬菜。

加入适当的盐就好，已经很鲜了。
快手凉拌苦瓜
夏天，就要吃点苦
用料：
1根苦瓜
适量玫瑰米醋
适量六月鲜特级酱油
些许盐
适量芝麻油
适量自制辣椒油
做法：
先把苦瓜切片，用盐水浸泡一会儿
再用开水焯一下，煮个3分钟，就没那么苦了
冷水过滤后，保持苦瓜的爽脆，加入上面的调料，拌匀即可
电饭煲焗酱油鸡
每次买的鸡要么炖汤，要么炒香菇，这次试试手撕酱油鸡，在盒马买过手撕鸡，儿子和老公都说很好吃，那就自己动手丰衣足食吧！
用料：
1只，1200g鸡，去头尾
15粗海盐
1小勺花生油
1勺生抽，作用上色
6根葱
5片生姜
特别提醒🔔全程不用放一滴水
做法：
买的臺号土鸡，要老点的鸡。去头尾和脖颈的皮，洗干净内脏。
沥干鸡表皮的水分，并用15g粗海盐给鸡按摩，要按20分钟左右，要盐完成渗入鸡里面。最后把备用的1勺生抽倒入鸡的表面，放冰箱腌2-3个钟头。
腌制时间到，把葱和姜片放入电饭煲底部，把整鸡放入电饭煲中，按煮饭键，我用标准煮饭键，连续煮了6次，出锅。
手撕开后，撒上熟芝麻，撒芝麻的原因是为了拍照好看，其实不撒，原汁原味更好吃，出锅后，儿子吃了一个鸡腿和两鸡翅。
独创酸辣包菜
一个人待在自己的新房子里，午饭的时间到了，便尝试着做做看。以往总是吃蒸蛋，因为不会做菜😂。这是在新房里的第一次尝试做菜，味道有点酸，许是醋放多了。菜有点儿烧，因为火太大，又或许是翻炒的太慢。不过，总体感觉良好——起码能吃！不必再吃蒸蛋了。
        下次炒菜要注意以下几点:1.固体或液体调料都需放入容器，以便控制调料用量；2.锅里不能有水，菜也要沥干才行，以免油溅伤人；3.翻炒要快，快不了时要调小火，以免菜烧。
        请教各位:
        菜（尤其是蔬菜）怎么才能完完全全的沥干呢？如果沥不干有什么办法可以避免油溅出来伤人呢？戴口罩吗？
用料：
半个包菜
食用油                       适量（因人而异）
适量（因人而异）醋
辣酱                           适量（因个人喜好）
做法：
1.包菜洗干净沥干
2.油下热锅→放撕好的包菜翻炒→放醋翻炒→放辣椒翻炒→放盐翻炒→装盘
椰汁千层糕
想了好久，终于下手了，方子来自于网友，有少许变化
用料：
250克马蹄粉
150克片糖
400克椰浆
100克纯牛奶
700克清水
100克白糖
做法：
准备好材料
150克马蹄粉用300克清水搅匀，用筛子过滤无颗粒即可，这样就做好了生浆
片糖加400克水煮至融化，关火。
慢慢加一勺生浆，一边加一边搅拌，成浓稠的可流动的浆即可。
上面煮好的浆不用放凉，直接倒入生浆搅拌。我因为煮熟浆时，结块了，没办法只好用筛子再过滤一遍，还好不影响成品。
剩下的100克马蹄粉和牛奶、白糖，搅拌均匀，过筛，白浆做好啦。
小白和小黄就做好啦😄
开始蒸，要加多点水，先两勺黄浆，蒸3-5分钟，然后再两勺白浆，以此类推。
成品，非常Q弹
做一碗滋补养颜粥——核桃红枣红糖小米粥
好好爱自己，从一碗养颜粥开始。
    其实很喜欢吃红枣，可总以为忙忙碌碌想不起来吃，每每都是红枣放坏倒掉才后悔没吃，也因为这，常常让先生笑话我;还因为这样，只要先生休息在家，他都会每天早晨给我用炖盅炖一煲红枣桂圆茶喝，美其名曰让我养颜。
    秋天来了，红枣红糖又开始吃起来，所以煲了这一小锅红枣红糖桂圆核桃粥给自己做一个美美哒下午茶，顺便滋补一下肌肤囖
用料：
4颗红枣
2个核桃
15克红糖
20克小米
6粒桂圆肉
做法：
准备好材料
清洗干净放入砂锅中，这是一人份，所以我用了700ml的陶煲王小砂煲
大火煮开
转小火慢煲20分钟
砂锅煲粥确实不错，才20分钟，小米已经完全开花，而且已经比较浓稠
这时加入红糖块，我用的云南土红糖，继续煲5分钟即可关火
喷喷香又浓稠的资本养颜粥做好了
稍稍凉一下赶紧吃吧
披萨（10寸）
Flora刘祎的方子，略改动，保存自用。
用料：
150克高粉
65克低粉
10克糖
3克酵母
1.5克盐
15克油
120克水
做法：
所有材料混合，揉至出膜。

发酵至2倍大。

（水分大的蔬菜低温烘烤一下）
面团揉光滑，排气，松弛15分钟
擀成适当大小，做芝士边。

用叉子在面饼上扎一些小孔，刷披萨酱。

先铺肉类，再铺蔬菜，每铺一层撒上芝士。

190度，20分钟。

也可以烤10分钟，中途撒上一些芝士，再烤10分钟。
蔓越莓麦芬蛋糕
用料：
100g低筋面粉
30g细砂糖
5g左右泡打粉
1.25g【就是量勺最小的那个一勺】盐
20g【半个左右】鸡蛋
80g牛奶
30g植物油
40g蔓越莓干或葡萄干之类的
做法：
碗中倒入牛奶和植物油，再加打撒的鸡蛋液搅拌均匀～
将面粉、泡打粉、盐、糖、葡萄干/蔓越莓干混合均匀【蔓越莓干太大颗要记得切碎哟～】
搅拌好了吗～可以倒入第一步的混合液体中咯～好了～现在开始搅拌～搅拌到干性材料全部湿润就好了～【这个时候的面糊是块状的，千万不要再搅咯～】
将所有的东西倒入模具中大概八成满就好了～然后放入烤箱中层～【上下火200℃15分钟左右吧～我的可能是烤箱的原因，烤了大概18～20分钟】
小朋友最爱的蛋炒饭😋金黄诱人颗粒分明
每天每顿小朋友的饭，都让妈妈浪费N多脑细胞。 只为让小盆友吃的饱饱，吃得好好。
今天给大家分享一个最常见饭菜，利用家中现有的材料，给宝宝做个集营养于一盘的蛋炒饭😂。这个比较随意可以自由搭配，想吃什么放什么。而且不会浪费很多时间，属于快手宝宝餐，当然大人也可以一起吃。
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
1/3根胡萝卜
1/3根黄瓜
五片熟牛肉片
做法：
第一步，把鸡蛋打入米饭碗中，搅拌均匀备用。
熟牛肉片切成小的牛肉丁备用。
胡萝卜，黄瓜切成小丁。
热锅倒油，葱花爆锅，先把胡萝卜翻炒一会，然后放入黄瓜翻炒，继续倒入鸡蛋米饭翻炒成熟，最后把牛肉丁放进去翻炒几下，加少量盐，翻炒均匀就可以关火了。
装入盘中
小盆友自己吃的很欢。
一口气吃的还剩一点点。
【五分钟夏日减脂快菜】西葫芦炒鸡胸片
西葫芦每100g热量只有18 大卡，碳水化合物更是只有低到不能再低的3.8g，大部分是水分还有纤维素，维生素A的含量敲高。

鸡胸肉100g热量只有133 大卡，而蛋白质就占了19.4g，碳水和脂肪都低于5g，白肉是很优质的蛋白质来源。

西葫芦切的厚一些，炒的脆生生的，吃起来超级爽口！
鸡胸肉更是提供了直接的蛋白质摄入，让人更加不容易感到饥饿。

我减脂的时候，每天早上炒一盘这个，能连续吃一个周都不腻味...
而且夏天没胃口的时候热菜就需要这种清爽无负担的feel啊哇
用料：
150g水煮鸡胸一块
200g西葫芦1根
#料汁
一勺生抽
一勺（喜欢酸爽点的两勺白醋（敲黑板！一定要白醋！！）
半小勺鸡精
半小勺盐
做法：
大蒜先拍碎，切成蒜末。

西葫芦切片（切厚一点炒起来更脆）鸡胸肉切自己喜欢的大小。
锅里入油，我一般用椰油或者初榨橄榄油。既然减脂，不建议用花生油玉米油或者其他乱七八糟的。
下蒜末爆香，西葫芦和鸡胸肉一起入锅，稍微翻炒个五秒下料汁，炒一分钟。

*如果中间锅迅速的干了，可以再放点水保持湿润。
葡萄汁果冻
那天在市场买了些无籽葡萄回家结果发现皮太厚了不好吃！这两天突发奇想就把剩下的拿来做果冻了，忘记拍照片了！大至说一下步骤吧，先将葡萄洗净摘粒然后放搅拌机打碎过滤出葡萄汁备用，吉利丁一片泡软，奶锅放300克水加吉利丁加糖和打好的葡萄汁一起煮开放凉进冰箱第二天就可以吃到美味的果冻了。
用料：
葡萄250克
柠檬糖浆40克
白糖50克
吉利丁片30
水300
做法：
下次如再有水果不好吃可以如法炮制哦。
黄油曲奇
这个菜谱百分百成功，好吃得怎么样？  就是你做出来这曲奇一出炉，先是家里人被香味迷住所有目光自觉地转移到曲奇这，吞口水的声音都听得到🐶🐶放凉后几秒中....只剩下几快了！
用料：
100克黄油
1克盐
80克低筋面粉
25克糖粉
28克玉米淀粉
做法：
黄油室温切块软化🌝🌝
接下来来打发黄油，完全软化的黄油很容易打发。
加入糖和盐，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
中速打发，打至发白，体积膨胀（因为忘记拍照找上面的照片代替）
筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉。
装入裱花袋，挤入烤盘。预热后上火120，烤40分钟，然后上火180度烤8分钟，千万不要考焦了哦！
烤好就可以了！
圣诞花环西兰花
圣诞节给两宝做了这道午餐，放学回来吃光光。
用料：
1朵西兰花
4个圣女果
2克盐
适量米饭
适量玉米
适量红萝卜
2个草莓
做法：
米饭电饭锅煮熟备用。
西兰花洗净先焯水，焯至5成熟。
热油锅把玉米、圣女果、红萝卜、西兰花炒香加适量盐调味。米饭用饭盛满压实倒扣入盘。周围圈上炒熟的配菜就0k了。
自制薯条
用料：
3个土豆
适量油
适量玉米淀粉
做法：
视频截图1
视频截图2
视频截图3
视频截图4
视频截图5
视频截图6
江米切糕
江米切糕，寻找小时候的味道。材料准备很简单，步骤做起来很简单，吃起来的味道却不简单！
用料：
300克糯米
200克红枣
适量白糖
做法：
江米也叫糯米（超市里有售），提前泡一晚上。
蒸锅里铺上沾湿水的纱布。
泡好的糯米沥干水分，倒进蒸锅。
蒸15分钟后取出，把米倒入盆里，撒入适量白糖拌匀，开水慢慢地浇到米上，让米充分吸收，一层米一层枣，我铺了2层枣。
上锅再蒸40分钟。
晾一小时倒出，包上保鲜膜，裹紧，用重物压一晚上，让糯米变得更瓷实。
刀沾上凉水，切片，开吃！
糖醋白菜
用料：
半边白菜
两个干辣椒
克盐
勺醋
一片姜
三段葱白
少许蒜
少许淀粉
四粒花椒
做法：
调汁，料酒一勺、生抽两勺、醋三勺、白糖四勺、淀粉半勺加五勺水混合、盐少许、味精少许
开火，放油，油热后，小火加姜、葱白、花椒、干辣椒煸炒香
加白菜煸炒片刻，倒入调料汁，炒熟装盘
吃得差不多了才想起来应该拍照
无敌好吃蒸茄子（零基础易操作）
用料：
1个或两个茄子
1朵（可有可无）香菇
5.6瓣（多一点）蒜
1根（装饰用）小葱
2.3个（新鲜干的都可以为了配色好看）红辣椒
1勺蚝油
1勺生抽
少许盐
5分之一勺（也可以不放）豆瓣酱
做法：
食材这么多，茄子比较长，一分为二
茄子一面划几刀，大火烧开水，上锅蒸20分享左右
蒸的时候准备材料，全部切小渣渣
倒油，我的有点多了，油少点，不然会腻。放入上面说的调料。
炒出香味，蒜变色了，关火，不能炒太久，糊了。
茄子软了，塌了就可以，筷子拨开肉。
拿勺子，把炒好酱料放上面，在蒸2分钟。
关火，拿出茄子，撒上葱花。完成✅
牛奶冰激凌榴莲冰
对榴莲有无尽的渴望😏😏
用料：
一块榴莲
一块光明冰砖
适量葡萄干
点缀用薄荷
适量车厘子
做法：
忽略黄瓜和苹果🍎 就是来凑数的 哈哈哈 


1.冰砖上放一块榴莲 榴莲打成酱食用更佳
 什么状态的榴莲我都爱 又加上懒 直接整块放上去哈哈哈
2.撒上葡萄干 车厘子挤出汁水到榴莲上 颜色特别好看
葡萄干绝对不能少 酸酸的葡萄干和甜蜜蜜的冰砖榴莲形成对比 增加口感层次 好好吃！车厘子比较清爽 搭配着吃也挺棒的！
   
这是前天在店里吃的 回家就做个了简易版的 哈哈哈 味道差不多的啦！
榴莲班兰
今天给大家推荐一款口味清新的榴莲班兰戚风
用料：
4（大）鸡蛋
55新鲜班兰叶
60细糖
少许盐
80低粉
20玉米淀粉
5发酵粉
85玉米油
15新西兰奶粉
适量椰浆
4蛋B部份蛋清
90糖
少许柠檬汁
做法：
班兰叶剪段
榨汁，过滤
分别加入糖、盐、过晒的低粉、玉米淀粉、发酵粉拌匀，再加入玉米油、奶粉、椰浆拌至无颗粒面糊
蛋清加入柠檬汁，打至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发
蛋清打至7分硬与A部分混合入模，8寸40分钟左右，160温度，根据自己的考箱调整.
蛋糕出炉，加入适量淡奶油和榴莲肉，做成自己爱吃的榴莲班兰
芝士培根玉米鸡蛋吐司
用料：
两只鸡蛋
少许黄瓜
一只番茄
一颗玉米
两个香菇
100g火腿肉
少许盐
少许料酒
少许鸡精
若干培根
若干小番茄
若干芝士片
做法：
黄瓜 火腿肉  番茄  香菇均切成粒   倒入盛有鸡蛋的碗里  再放入玉米粒  放少许盐 鸡精 料酒 搅拌
最后铺上小番茄 芝士片  培根
最后放入烤箱