xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜花卷
金灿灿的面食，有营养又有颜值，可以消磨一下午的周末时光
用料：
200克南瓜
500克面粉
适量温水
4克酵母
5克白糖
做法：
南瓜削皮去瓤，切片后煮到软烂，放入盆里捣成泥
酵母放少量温水里化开
将面粉，白糖，酵母水倒入盆内，用筷子搅成絮状，和成光滑的面团，期间基本不用另加水，本身南瓜泥就很湿润，和完盖上保鲜膜放暖气边发酵
大概一个半到两个小时，面团成两倍大小就好了
拉一下面团，成絮状，完美
分成两个面团揉几分钟
其中一个面团做花卷，用擀面杖擀成长方形
抹一层花生油后卷起来，切花卷
另一个面团揉成一个个小馒头
将花卷和馒头放到盛有温水的蒸锅中醒几分钟
然后开大火蒸，水开后转中火蒸15分钟后出锅
金灿灿的小馒头小花卷
劲道十足
味道淡淡的南瓜味和微甜
锡纸鲜虾花甲粉
用料：
两小捆粉丝
四分之一颗娃娃菜
4只鲜虾
300g花甲
2勺生抽
1.5勺豆瓣酱
1勺香油
2勺料酒
4片姜
一头蒜
3个小米椒
1勺蚝油
适量盐
适量黑胡椒
3根香菜
做法：
花甲提前两个小时泡盐水+食用油吐沙。另外将粉丝提前用热水泡发
取出需要用的份量清水洗净
蒜、小米椒、姜切末备用
鲜虾剥出虾仁，提前加少许料酒和黑胡椒腌制约15分钟。这一步骤的虾头虾壳不要丢，留作备用喔
香菜切末
锅烧热放少许食用油，加虾头虾壳翻炒出虾油，加一碗开水煮开
锅中垫两层锡纸，铺上洗净的娃娃菜
铺上泡发好的粉丝
依次加入花甲、蒜、姜、小米辣
摆上腌制好的虾虾；接着放入一少半郫县豆瓣酱两勺生抽两勺料酒一勺香油一勺耗油适量黑胡椒粉和盐调味（盐酌情放）
将之前煮好的虾头过滤出汤，加入花甲粉中没过食材
盖盖煮至花甲全部开口就完成啦！
牛扎糖
没有美妙的故事，也没有丰富的经验，为了吃的安全，就自己动手做起，只是为了给自己一个备份，创建了这个菜谱。
用料：
150克花生
160克棉花糖
110克奶粉
35克黄油
5-8克蔓越莓
6-8克可可粉
做法：
按分量称好需要的所有材料，煤气灶开最小火，不粘锅没放入黄油。
黄油全部融化加入棉花糖，
棉花糖和黄油充分融合，不要出现油糖分离的现象，加入奶粉搅拌，喜欢可可味这时候就要加入可可粉了，然后原味加入花生就可以，我做的蔓越莓口味的，除了花生还要加蔓越莓。
把花生粒全部包裹在棉花糖粒，放入不粘盘里整形！
用擀面杖擀平压实。
等凉以后切条。
再切块。
装袋封口。
搞定，送人啦！
养生粥、美味汤品
粥对于北方的朋友来说每天必不可少，早上粥晚上也粥，但早上时间没有那么充足，所以我早上爱打糊，或者做简单的玉米面粥，不管是简单的粥，还是打糊我都爱多样搭配，这样营养丰富，也能把家里不爱吃的食材打糊放进去打碎了吃不出来😁


爱喝粥但不能喝多，如何解决-食材多样化，还有就是喝白粥升糖快，对于想减肥和不能吃糖的朋友来说-杂粮粥下面就分享几款营养、健康且美味的粥、糊最好了。
用料：
下面就分享几款营养、健康且美味的粥、糊、汤。
做法：
黑米、燕麦片、三色藜麦、花生、百合、红枣粥。高压锅熬粥程序熬制而成。
三黑米糊（黑豆、黑米、黑芝麻）豆浆机营养米糊功能制作。温馨提示：黑豆提前泡一泡防胀气。
小麦胚芽、红薯、面粉（可以是小麦面也可以是玉米面）奇亚籽。陶瓷煲汤锅燃气灶上熬制。
黑小米、花生（换成亚麻籽更健康）、核桃，黑芝麻，红枣营养米糊。豆浆机营养米糊功能制作。
小米、麦片、花生、三色藜麦、红枣粥。陶瓷煲汤锅燃气灶上熬制，水开下料最少熬要40分钟。花生里的脂肪含有太多的饱和脂肪，等家里的花生吃完了就不买了。
玉米粒、花生、小米、麦片、红枣、三色藜麦、奇亚籽营养粥。温馨提示：奇亚籽等粥快熬好时加。
三色糙米、三色藜麦、青稞米、百合营养粥。
苹果粒、藕粉、奇亚籽、混合麦片坚果水果片汤。此汤是我家吃米饭搭配汤品之一，比较快速就能做好，又好喝。
银耳/赤小豆/百合/莲子/红枣/红糖养生汤。
卤鸭肠
第一次做，没难度，就是调料的问题，不串味应该都好吃，哈哈
用料：
克鸭肠500
片姜3
勺酱油1
勺料酒1
克盐（可加可不加）
粒花椒10
片香叶2
块桂皮1小
个八角1
个干辣椒1
根葱白6
蚝油半勺
白砂糖1勺
辣椒面一点点jike
蒜2瓣
做法：
鸭肠清洗后切段，长短随意
加入生粉和盐，搅拌均匀腌几分钟，鸭肠更干净，也可以加入1勺料酒
清洗几遍后沥干水分备用
把以上调料按干料和湿料分开成两个小碗装好备用
姜片加冷水下锅，水开后放入鸭肠，烫3-5分钟后捞起，
下油，爆香干的调味料后加入湿调味料，慢火煮会更香
倒入鸭肠翻炒上色均匀
加入一大碗水，盖上盖子焖，水开后调为中火慢炖
慢慢就会收汁，如图，喜欢爽脆口味的，炖15分钟可以起锅，喜欢软些的，25分钟也差不多了，差不多没汁了要随时留意，一不小心就会烧焦
起锅后就是这样，味道还可以
鲍汁香菇滑鸡
一鸡两吃之鸡脯肉，鸡肉香滑、嫩滑
用料：
盐鸡精
鸡脯肉
香菇
鸡蛋
淀粉
胡椒粉
小苏打
鲍汁
蚝油
做法：
将鸡脯肉片成薄片，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、小苏打抓匀腌制一个小时，香菇片成片，
锅内水烧开，下入鸡脯肉汆熟后捞出用热水漂去外层浮沫摆入盘中，将香菇汆熟后摆盘。
锅内下入鲜汤、鲍汁、盐、少许蚝油，烧开后用水淀粉勾芡，将味汁淋在滑鸡上
#丝绒酸奶芝士古早蛋糕#
这款蛋糕有两个缺点：开裂，上色不均匀。
其主要原因是因为我的是小烤箱没控制好火候，但是不影响口感，不甜腻也不高油。
用料：
50克丝绒面粉
3个鸡蛋
75克酸奶
20克糖
10克黄油
若干芝士
做法：
主要材料如上，其中鸡蛋黄一个留起备用（装饰花纹)
预拌溶液分两次倒入容器，第一层后加入芝士再倒入一层。
留用蛋液勾成花形。
水浴法，容器外包锡纸，托盘加入温水，烤箱150度（一开始温度有点高导致开裂）常温130度55分钟。（经验总结，类似小烤箱的，一开始温度调到130度，最后10分钟150度上色）
西红柿鸡蛋刀削面
一个人住，晚上一个人吃饭，实在想不起来吃什么，就给自己做了简单的西红柿鸡蛋面。
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
少许盐
做法：
开水下面，我在超市买的刀削面
面条捞出放入碗中，可以稍微滴点麻油搅拌一下，防止粘连。
鸡蛋打散，在油锅中划熟，盛出
西红柿切丁，放入油锅中，翻炒出汤汁，加盐
将鸡蛋加入西红柿汤中，喜欢汤汁多一点的可以多加点水，再煮一会儿
盛出盖在面上
可可淡奶油吐司
加了可可粉的吐司，制作、烘烤的时候，满屋都弥漫着可可的香气。成品吐司不是很甜，还略带一点点可可的苦，很好吃😋
用料：
250克面包粉
80克淡奶油
30克糖
3克盐
120液体（全蛋液加水或者牛奶）
10克可可粉
3克酵母粉
做法：
后盐法把面团揉至完全阶段。所谓的后盐法就是最开始的时候，不加盐。揉到扩展阶段（或者近扩展阶段）再加入盐。
测试一下面团温度，低于26度就行。此时的面团柔软光滑，但是不是粘手的状态。
在28度的环境下进行一发。发至面团二倍大。手戳面团，洞口不回缩。图中右上角的洞口，是我中途测试的，洞口回缩了，说明没有发好。又继续发酵了一会。左边那个洞口就没回缩，就表示一发到位了。
一发结束后，取出排气。分割成三份，用二次擀卷的方法整形，入模具。

分割好以后，每一次擀卷前都要盖上保鲜膜松弛15分钟。第一次擀卷的圈数不要超过一圈半，第二次擀卷的圈数不要超过三圈。

注意最后整形后的宽度要比模具的宽度略窄，上下各预留1厘米。这是为了一会二发的时候让面团充分舒展，不会造成沉积。
在温度30度，湿度75%的环境下进行二发，发至八分满。
入170度的烤箱烤30分钟。15分钟左右加盖锡纸。出炉后侧躺，放凉后密封保存。
切厚片，当早餐吃也是不错的选择！
卡通小饼干
小饼干，萌萌哒
用料：
100g黄油
80g白糖
180g低筋面粉
10毫升牛奶
20g奶粉
1只蛋黄
做法：
1黄油软化打顺，加入80克白糖打发到颜色发白


        

2 加入蛋黄打匀   



3 面粉和奶粉混合均匀过筛，加入打发的黄油中拌匀




4 倒入10毫升牛奶拌匀



5 和成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟



6 取出冷藏的面团擀成约3毫米的厚度，用模具压出饼干坯子，炉温170度中层，烤10-13分钟
黄金猪肉玉米饺
小孩子不喜欢吃胡萝卜，就拿了胡萝卜汁来揉面做饺子，金黄金黄的还挺好吃
用料：
2个鸡蛋
2克盐
500克中筋面粉
200克水
500克五花肉
2根胡萝卜
1根玉米
适量油
3勺酱油
适量葱花
做法：
把半根胡萝卜切碎，放进搅拌机
加入适量水（包括在200克里的水），打成汁，用筛子或者纱布过滤一下，不过滤也可以，不过滤的话面皮上会有小颗粒，也挺好吃的
称好面粉、盐、水，准备好材料和工具
把面粉铺在桌子上，中间挖个坑，这个拍得不明显
在中间打入一个鸡蛋，只用蛋白也可以，为了面皮可以更筋道，不加蛋也可以的
倒入过滤后的胡萝卜汁和加了两克盐的水（加盐是为了让饺子皮不易煮破）用筷子从中间慢慢开始搅拌，搅成面疙瘩就可以开始揉了
揉成表面稍微光滑即可，按下去有点柔软就可以。用保鲜膜包着放在一边松弛半个小时
把五花肉给剁碎，剁成肉糜，自己剁的肉会比较滑有弹性，碎肉机打的会比较糙。当然了，剁碎挺费时间的，大家也可以直接用绞肉机绞碎
加入切碎的胡萝卜丁和玉米粒，这个我还加了一点点虾仁进去，加一个鸡蛋，一点葱花和姜汁，盐适量，油适量
把松弛好的面团用手搓成长条，摘成小块，切面向下
用手掌压扁小块，用擀面杖把面团擀成薄片，根据你的喜好决定它的厚度，我个人比较喜欢这种能透光的厚度，比较薄但是不容易破皮。擀面的时候往面皮里面推时要用力，往外时不要用力，让擀面杖顺势滑下来
放上馅料，抱紧即可
饺子的包法有很多种，这里就不一一介绍了，这种自己揉的面还是很容易包的，一捏就紧，也不需要抹水，盘子撒一些干粉或者抹油，这样可以防粘
煮好的饺子，皮薄肉多，金黄金黄的也很诱人
吃不完的用保鲜膜封起来放冰箱冷藏，如果需要放到第二天就要放进冰冻
红烧鸡尖(懒人必备收藏版)
激素知道嘛，不法商家就是往鸡翅尖里面打激素的。所以鸡尖不宜多吃，但外卖我们都天天吃，这点激素还真不算啥。(开玩笑，鸡翅尖不宜多吃)
用料：
20个鸡翅尖
1个红椒
2勺生抽
1勺老抽
5片姜
2瓣蒜
1小勺五香粉
适量糖
适量盐
做法：
准备好食材。凉水冲洗多次的鸡翅尖，切小段的红椒，蒜和姜切片。
鸡翅尖焯水，去浮末。
焯完水的鸡翅尖，是这样子的，满满胶原蛋白啊。
油热锅，倒入姜蒜，炸鸡尖，随后倒入生抽老抽五香粉糖，清水淹没鸡翅即可。
中小火煮20分钟，倒入红椒，大火收汁。尝试味道。
起锅装盘。
云南特色——洋芋丝饼（土豆丝饼）
2011年，第一次去云南，让我舌头回味无穷的小吃除了稀豆粉，还有一个洋芋丝饼，其实就是土豆丝饼，做法很简单，但是回来后我怎么尝试都无法把它弄成一个圆饼，总是散的，直到这次再去云南，才求得真经^ - ^
用料：
个土豆
白胡椒粉
花椒粉
盐
葱花
沾水（或辣椒面）
做法：
土豆切细丝，混合白胡椒粉、花椒粉、盐，腌一小会。
热油（比较多，能够浸入土豆丝），土豆丝入锅，中火，用大圆勺使劲压，借助土豆的淀粉粘性把它按成一个圆饼，出现焦黄后，翻个儿，继续煎，如果刚才盐放的不够，可以现在均匀的撒一点。
中间焦黄后，撒入葱花，继续煎，照顾四周也焦黄后，出锅～  
可以蘸单山蘸水吃，有一点辣味更好味儿！
香茹炒青菜
自己种的菜！很得意😎
用料：
颗青菜
香菇
做法：
超级无敌新鲜的自种小青菜
香菇切片，量自己把控！
炒的时候加点水！
出锅！
香葱🍃曲奇咸咸香香脆脆
咸的曲奇不腻更好吃，而且做法很简单，蛋白也不需要打发
本来打算挤出美美哒花嘴，结果宝宝一直在旁边要亲亲抱抱举高高，没办法在那里慢慢挤，就改变策略直接放进模具里，冰冻后切块烤
其实不管形状是哪一种，好吃才是杠杠滴
用料：
180克低筋面粉
70克黄油
50克糖粉
45克玉米油
45克葱花（绿色部分）
50克清水
3克盐
做法：
软化黄油，打蛋器打散（黄油切小，吹风机对着吹一下）切记不要成为液态
加入糖粉，盐，打蛋器打散，打到体积稍微有点变大
加入玉米油，打到乳膏状
加入清水，继续打发，打到颜色变浅，体积变大成乳膏状
这就是打发好的
葱花（绿色那部分）切小切碎，加入黄油糊里……如果打算用裱花嘴的，记得葱花越小越好，免得堵住嘴口……打蛋器搅拌均匀
筛入面粉，搅拌到无颗粒
这个就是搅拌后的样子，因为我打算切块的，所以葱花比较大
保鲜膜包住，挤压在模具里，冰箱冷冻一个小时（记住是冷冻，不是冷藏）
每块切成5毫米左右的厚度，放在铺了油纸的烤盘上，间距要大一点，因为烤出来体积会变大
160度预热10分钟，上下180度烤大概25到30分钟（根据自家烤箱脾气）
冷却后记得密封起来
传统米磨全素萝卜糕
我吃过最好吃的萝卜糕是炳胜公馆的，全素后没机会吃了，但很幸运，让我找到了替代品，就是佛世界的素食早茶点心——素萝卜糕，马蹄糕也好吃，还有干蒸、粉肠、艇仔粥，满满的老广州早茶风味，全素的哦，甚是想念呐~
用料：
300g米
300g水
1根(切丝)萝卜
4朵(切丁)香菇
1勺盐
1勺白胡椒粉
1勺酱油
做法：
米300g(约3量杯)加水泡一晚上
泡开四朵香菇，我另外加了两朵羊肚菌更鲜美
萝卜切丝，用刀切有嚼劲点
往萝卜丝里撒盐，腌制半小时，不超过一小时
菇菌切丁
往锅里放油、酱油爆香香菇
再放萝卜丝进去，撒少许盐、白胡椒粉，白萝卜是凉性的，而胡椒粉是热性的，中和了才不伤脾胃。
把米300g+水300g打成米浆，水不要多了
倒入米浆和萝卜丝香菇丁一起翻遍
一会就很粘糊，看不到水
容器底部抹一层植物油，容易脱模
套个保鲜膜或者保鲜袋，用牙签戳几十个小孔，隔水蒸半小时，没有白白的就熟了
萝卜糕放冷后切块
加油加素XO酱香煎萝卜糕，Yummy Yummy～
红豆双皮奶（简单版）
用料：
克牛奶160
1个蛋清
13克白糖
30克糖纳豆
做法：
1，蛋清打散备用，牛奶和白糖入锅煮开待冷却。2，把蛋清加入已冷的牛奶中搅拌均匀成蛋浆备用。3，把蛋浆倒入瓷碗中上一层保鲜膜入蒸锅蒸13分钟，拿出加入糖纳豆即可。
肉末茄子焖面
版权依旧不属于我，属于【深夜放毒少女】
用料：
个茄子
克肉末
勺生抽
瓣蒜
勺豆瓣酱
克糖
克盐
根葱
蚝油
料酒
做法：
长茄子1根，洗净切成手指粗细的条；250g肉馅中加入1瓷勺料酒抓匀去腥；准备适量葱花、蒜末。
调汁：1勺豆瓣酱、半勺蚝油、2勺生抽、半勺糖，搅匀备用。
锅中烧油，爆香葱蒜后加入肉馅，炒至肉馅变色后加入茄子条和步骤2中的料汁，大火炒匀。
锅中加水没过茄子，大火烧开后转小火焖10分钟至茄子软烂；之后铺上生的湿面条，盖着盖子小火焖5分钟至面条熟透。
开盖搅匀，撒点葱花就可以吃了！
蒜香鲜奶面包
此乃咸香，开胃面包。吃腻了甜味面包的朋友，可以试试者款咸香软绵的面包。制作简单、好吃，成品色泽诱人！
用料：
150gA、高筋面粉
50g      低筋面粉
15g      细砂糖
2g      酵母
130-140g      牛奶
15gB、黄油
C、配料：
30g      黄油
10g      糖粉
2g       盐
1小匙       牛奶
适量       葱末
1小瓣       蒜末
做法：
将材料A全部混合，揉成稍具光滑状的面团。
加入黄油，继续揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团。
面团放入容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
制作配料：黄油在室温软化，分别加入糖粉、盐及牛奶搅拌均匀，再加入蒜末和沥干水的葱末拌匀备用。
将面团分割成六份，滚圆后盖保鲜膜，松弛十分钟，将面团整形成长约15cm的橄榄形，盖保鲜膜进行最后发酵约30分钟。
在面团表面纵切一刀口，继续发酵约十分钟，均匀刷上蛋液，在刀口处挤上配料。
放入已预热刀烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤约18分钟。
鸡头米彩椒芦笋炒虾仁🍤
用料：
根芦笋4
克虾仁100
勺料酒1
克盐3
勺淀粉1
2个彩椒
做法：
准备好食材，彩椒，芦笋，虾仁解冻
用盐捏去虾仁表面一层黏糊物，用厨房纸控干水份，加盐胡椒料酒淀粉腌制10分钟
芦笋根部去皮切段，焯水备用，彩椒切菱形块，鸡头米焯水备用，虾仁研制后焯水备用
热锅热油下蒜瓣煸香，放彩椒煸炒，再下虾仁芦笋翻炒片刻后盐味精调味，勾少许芡粉后即可出锅
撒上黑胡椒
美味虾仁🍤完成开吃
客家萝卜丸
用料：
一斤萝卜
半斤木薯粉
鱿鱼、虾仁；
肉末
葱段、蒜、香菇
盐、胡椒粉
做法：
一斤萝卜刷丝  半斤木薯粉，各一部分一部分的加，太稠加热水或萝卜丝，太黏加木薯粉。
葱段、蒜；鱿鱼、虾仁；香菇、肉末、盐、胡椒粉；依次加入，炒。
炒料加入萝卜丝木薯粉中，混匀至可以捏团。
蒸~~  30min
#维他命榨汁杯食谱# 夏日肥宅快乐之源，首推西柚柠檬水！
暑假快到了，我们的目标当然是做一个快乐的肥宅！but你的肥宅快乐水准备好了吗，小V我首推——西柚柠檬水！

西柚+柠檬，不仅颜值无敌，更是富含各种维生素，给你满满元气！用酸酸甜甜的养乐多中和其中，解渴又好喝。别忘了提前冻好冰块，超冰爽，一口喝光光！

更多维他命榨汁杯食谱，请关注公众号【维他命Vitamer】
用料：
1个柠檬
1个青柠
半个西柚
1瓶苏打水
1瓶养乐多
1瓶纯净水
2勺糖
适量冰块
做法：
食材展示
柠檬洗净，挤出柠檬汁。
切掉果皮，取出果肉。
果肉放入榨汁杯，倒入纯净水。
单击启动机器榨汁。
过滤柠檬汁。
参考上述步骤，榨好并过滤西柚汁。
杯中撒白糖，放入青柠片。
倒入西柚汁、柠檬汁。
倒入养乐多、苏打水。
放入冰块，点缀薄荷叶。
一口气喝光光，爽！
棒棒糖蛋糕
好吃好看好玩的一款蛋糕
放假的时候可以和自己的宝贝，爱人一起动手DIY！非常有趣哦！大家一起来发挥想象力吧！
用料：
2个鸡蛋
20g黄油
55g细砂糖
60g低筋面粉
装饰
白巧克力黑巧克力
棉花糖彩色糖珠
做法：
用手动打蛋器将蛋打散
加入细砂糖，搅拌均匀！不要打发
烧开一壶水，水开以后关火
鸡蛋液隔水加热，打蛋器用最低档！打至蛋液有温度即可！剩余的热水不要倒掉，用来隔水融化黄油
鸡蛋液温度在40度的样子，用打蛋器高速打发
鸡蛋糊打到画八字不消散，就可以啦
加入低粉切拌均匀（因为鸡蛋糊很容易消泡，面粉要事先过筛两次）
倒入事先融化的黄油，继续用切拌发，搅拌均匀
搅拌过程中不能太久，太久面粉容易起筋
面糊装入裱花袋！开始装膜！我用的是十八孔的磨具！烤箱预热170度上下火18分钟！因为每个烤箱都不一样，所以具体时间大家自己掌握
烤完以后，要先打开盖子，防止里面产生水蒸气
放凉之后，脱模！插棒子时要在棒子头上沾少许巧克力，这样蛋糕可以很好的和棒子结合在一起，裹巧克力酱时不会移动或者脱落
巧克力隔水融化！融化时温度控制在60度以内！
这时候大家可以开始尽情地发挥想象啦！和宝贝一起动手来完成这些棒棒糖的装饰是很有意义的呦！也可以通过这样的方式培养宝贝的动手能力！提高想象力
挂上彩色的巧克力撒上糖珠！棒棒糖就完成了

包装一下带给小伙伴们一起尝一下吧
番茄松子肉丸
用料：
#肉丸
500g小牛肉馅
3/4杯（188ml）面包屑
1个鸡蛋
1/3杯（83ml）日晒番茄干
2大勺（40ml）松子
1大勺（20ml）新鲜罗勒碎
40ml特级初榨橄榄油
适量盐
适量胡椒
#蘸酱
1杯（250ml）新鲜罗勒碎
1瓣大蒜
2大勺（40ml）帕尔马干酪粉
1大勺（20ml）松子
40ml特级初榨橄榄油
20ml柠檬汁
63ml酸奶油
做法：
番茄干、罗勒剁碎，与肉馅、鸡蛋、松子、面包屑混合，撒盐和胡椒调味后搅拌均匀，滚成28个丸子。锅中倒橄榄油，五成热时开始分批炸丸子，一批五到七分钟，炸成棕色了就捞出来。
接下来准备酸奶油青酱蘸酱。罗勒、大蒜、芝士、松子倒入厨师机打碎，边打边缓缓倒入橄榄油和柠檬汁直到顺滑，然后倒入酸奶油继续打匀。装小碟放丸子旁边一并上桌。
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糯米麻糍
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
30克糖粉
30克黄油
80克水
做法：
1、将120g糯米粉、30g玉米淀粉、30g糖粉、80g水倒入容器中调成无颗粒糊状。2、封上保鲜膜上锅蒸30分钟，糯米糊成透明状为熟透，拌入黄油，搅拌均匀。放凉。3、铺上保鲜膜，将糯米团分成两份，放在保鲜膜上，用擀面杖擀平。4、抹上豆沙馅儿，卷成条状。
5、撒上黄豆粉，切段，完成。
6、铺上厨房纸，装盒。
雪糕冰棍冰棒系列之绿豆冰棒.绿豆沙冰棒 by pink-rabbit
之前上传了市售蜜红豆原料的偷懒版红豆沙冰棒食谱，这回的绿豆冰棒是老老实实从干豆子开始操作的😝做法同样适用于用小红豆操作❗️

⚠️其他口味冰棒配方请参阅集锦菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/103832250/
用料：
‼️配方量大约可做80ml经典椭圆模具14根。
250g干绿豆
500g清水
125g白糖
2.5g天然盐（可以不放，炒菜精盐请用半量）
200g鲜牛奶（大约）
做法：
将干绿豆洗净后用清水浸泡4-8小时，至豆皮稍有开裂状态。
⚠️250g干豆子浸泡、沥干水份后570g，约2.3倍左右。
将浸泡好的绿豆洗干净放入电高压锅，加500g清水，盖上锅盖，设定时间25-30分钟。
待高压锅压力自然解除后将豆子连同汁水一起倒入敞口锅，加入白糖和盐，煮10分钟后关火。煮豆子时用刮刀不断搅拌，防止糊底。火力根据实际情况调整，以不让豆汁飞溅出来烫手为标准。
⚠️煮完的绿豆糊重1060g，差不多是干豆子的4倍重量。
刚煮好的豆子大约是这种状态。
煮好的豆子需晾凉至25℃以下再使用。
⚠️晾凉至25℃的豆子状态。比刚煮好时干稠，需加入牛奶调整至合适的稠度。室温完全晾凉后的状态是结成一块的。
加入适量鲜牛奶拌匀至动图状态。
⚠️这次25℃温度下添加了绿豆糊10%的鲜牛奶。
将绿豆糊分装入雪糕模具，轻震模具使表面平整。
⚠️80ml模具每支需绿豆糊80g❗️
⚠️这是成品有豆子颗粒感的绿豆冰棒。
如果喜欢没有颗粒感的绿豆沙冰棒，则将晾凉的绿豆糊加入适量鲜牛奶，再用料理机打成绿豆沙糊后再分装入雪糕模具即可。
⚠️绿豆沙糊的稠度请参考上图调整鲜牛奶用量。本次是将煮好的绿豆糊保鲜膜贴面、室温放凉一夜以后再兑的鲜牛奶，用量是绿豆糊的22%
将雪糕模具盖上盖子，-18℃以下冷冻过夜即可。
绿豆冰棒脱模效果。
断面效果。
清香烤乳鸽
用料：
乳鸽
柠檬
料酒
盐
胡椒粉
叉烧酱
蜂蜜
做法：
乳鸽清理干净后里外均匀抹上一层料酒，少许盐放置10分钟左右。再装入大点的容器里，挤入半个柠檬的汁，加叉烧酱，胡椒粉腌制2.3个小时入味
取大张锡纸，垫几片柠檬，放上腌好的乳鸽，在乳鸽肚子里也塞上柠檬，包好锡纸
烤箱预热200度，放入用锡纸包好的乳鸽，烤30分钟左右取出打开锡纸，倒去多余的水分
腌料里调上适量蜂蜜
均匀的涂抹在乳鸽身上后入烤箱再烤15分钟即可，中间取出刷2次料汁～
黑椒鸡腿肉意面
用料：
3只鸡腿
1只李锦记黑椒酱
4根香菜
3只鸡腿肉
10克盐
8克油
1个绞肉机
5朵干香菇
做法：
搅泥
一个切丁
泡水40min
泡水30min
水沸，加盐加油，面下锅煮10min，捞起来，然后炒鸡腿丁，鸡腿泥（榨汁机搅的），洋葱，黑椒酱倒一些，盐，面盖下去，炒，黑椒酱继续加，尝尝味道不够继续，奥力给。
吃到一半想起来，太好吃了，料埋下面了，面有点多
特殊的香～泥蒿炒辣肠
泥蒿特殊的香味，最让我不能自拔。
用料：
半条湖南辣肠
5瓣蒜
5克盐
1把泥蒿
做法：
泡水半小时，充分吸水后更脆。
切断。
湖南辣肠切片，湖南腊肉味道更棒哦，可惜没有存货了😭，幻想～～湖南的朋友们啥时候回老家呢～给我送点～醒醒！醒醒！
备蒜。
大火下油，爆蒜，下辣肠。
猛火，下泥蒿翻炒，下盐。
出锅。
柠檬手撕鸡
炎热的夏天，来一道简单又开胃的柠檬手撕鸡吧，柠檬清香伴着鸡胸肉，酸辣爽口
用料：
500g鸡胸肉
少许葱姜
5g花椒
10g料酒
半颗柠檬
1株香菜
3瓣蒜
15g辣椒面
5g芝麻
少许小葱
半勺盐
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
3勺醋
1勺香油
30克玉米油
1个杭椒
3个朝天椒
做法：
首先，将鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜、花椒和料酒，中火煮15min
将煮好的鸡胸肉放入凉水中，不烫手时拿出，顺着纹理撕（放入凉水不容易让肉质变硬变色）撕的过程有些繁琐，撕小一点更入味，大一些更省时，大家自行参考撒
准备好配菜，柠檬切片1/4大小，留两片大的摆盘用，香菜切段，小葱切末，杭椒，朝天椒切小丁，蒜切末
辣椒面，芝麻，蒜末，盐装在小碗里，用热油头淋上去，加入生抽，老抽，醋，香油。
将鸡丝倒入拌匀
将配菜倒入拌匀
拌好啦
扣盘里就完事儿啦～～～～
好恰又好看
麻酱烧饼（烤箱版）
全家人都爱吃芝麻酱烧饼，外酥里软，第二天早上还可以烧饼夹鸡蛋。
用料：
200克普通面粉
适量水
3克酵母
5勺芝麻酱
适量香油
少许花椒粉
少许小茴香
3克盐
1勺酱油
适量白芝麻
做法：
面粉、酵母（可以加少许白糖，也可不加）加适量水，揉成面团，发酵。
芝麻酱加香油拌成浓糊状，加盐、花椒粉、小茴香（可用擀面杖擀碎），搅拌均匀。准备好酱油和白芝麻。
把面团揉几分钟，排气，擀成大面皮，涂上芝麻酱。
从一边卷起后，两边和边捏紧。
用手揪成大小均匀的剂子。
把剂子两边收口（就像包包子），揉成圆球，口朝下。
用手压或擀面杖擀成饼，不要太薄。
放在烤盘上，先刷上酱油，再撒上白芝麻，用手按按，防止芝麻掉了。
先放烤箱里发酵15分钟，烤箱上下火165度，18分钟。（温度可随自家烤箱脾气做调整）
时间到，拿出来就可以吃啦。
外酥里软，里面有层次，一口气能吃两个，剩下的烧饼放冰箱里，可以当早点，摊个鸡蛋，烧饼夹鸡蛋也很美味啦！
京酱肉丝
摘自美食天下，简单好做，主图是我自己做的成品图。
用料：
一小块猪里脊
少许淀粉
少许料酒
少许生抽
少许甜面酱
少许姜
少许冰糖碾碎
根大葱
做法：
1、将葱、姜切末泡水，葱段切丝，猪肉切成丝。
2、猪肉丝中放入白胡椒粉、玉米淀粉、生抽，拌匀腌制10分钟。
3、冷锅热油，将肉丝放入锅中翻炒至变色，然后盛出。
4、另起锅热油，将适量甜面酱放入锅中翻炒。
5、锅中加糖、泡好的葱姜水，搅拌均匀后烧开。
6、再将炒好的肉丝倒入锅中翻炒均匀。
7、豆腐皮和葱丝铺在盘中，将炒好的肉丝盛出即可。
天蚕土豆
突然间想吃
用料：
3个土豆
1勺孜然粉
半勺醋
2克盐
2根葱
1把天蚕土豆专用刀
1勺白糖
做法：
用天蚕土豆专用刀切成条状，如图。
用水浸泡十分钟。
切葱。
沥干水后，把天蚕土豆炸软，盛入盘子。
加盐，鸡精，豆油，白糖，孜然，辣椒油，葱，拌匀，天蚕土豆就OK了。
凉拌金针菇
最让人想念的味道总是简单而朴实。
用料：
1小把金针菇
半根胡萝卜
半个青椒
1根香菜
1根香肠
5克盐
1勺生抽
1小勺香油
2勺辣椒油
1勺醋
5克白糖
做法：
1.把金针菇撕成一条条，放入开水中焯一下备用；
2.把胡萝卜、青椒（彩椒）切丝，香菜切段，香肠切段，放入大碗中备用；
3.加入香油、白糖、醋、生抽、辣椒油，盐搅拌均匀即可。
蔬菜羊肉串
用料：
主料 cook100孜然烤肉料 羊肉
做法：
. 羊肉切丁，加入孜然烤肉料腌制4个小时左右。
2. 把腌制好的羊肉，穿串，刷上一层油，放入烤箱，220度烤25分钟
25分钟后就可以出锅了，然后我们可以适量点缀蔬菜，撒上自己喜欢的椒盐，孜然粉之类的
千层饼
用料：
主面团：
400克面粉
3克酵母
230克水
油酥：
65克油
100克面粉
3克盐
15克熟的白芝麻（磨粉）
适量花椒、五香粉/十三香
适量白芝麻，蜂蜜水
做法：
油酥材料图，面粉、芝麻粉、盐、五香粉/十三香混合均匀，锅中放油、花椒，小火炒香后捞出，趁热倒入面粉中搅拌均匀；
一发好的主面团和油酥；
面团擀成长方形，在2/3处均匀铺上油酥；
三折；
三折、三折，再三折，共折三次，再擀开至长方形烤盘大小；
烤盘垫锡纸，将饼胚平铺，表面刷蜂蜜水，撒上白芝麻；
二次发酵，
烤箱预热，160度/20-25分钟
出炉，😀
切成小块儿；
以下三图为之前做过的成品图：
肉皮冻
用料：
两块猪皮
1勺料酒
5克盐
5克面碱
做法：
猪皮两块切成小块，加入面碱和少量清水反复揉搓，再用大量清水冲洗后放入锅中加入料酒和水（面碱有去油作用，料酒去味作用）
锅中水沸腾后煮五分钟捞出肉皮，用刀剔除肉皮内脂肪
肉皮切成丝放入盆中加入盐和少量清水揉搓，然后再用大量清水冲洗（盐搓可去皮内脂肪作用使肉皮清亮）
把肉皮丝放在面板上切碎
肉皮与水按 l：2的比例放入盆中
把盆放入蒸笼开水蒸60分钟取出，放在阴凉处
皮冻从盆中取出
切好装盘
易消化的多种蔬菜羹
家里小娃爱吃鱼虾肉，一点都不爱吃蔬菜，吃进去舌头就给顶出来，只要看到不爱吃的蔬菜，尝都不尝一口。我只好打碎了和肉混在一起，企图蒙混过去。好在，小娃多少愿意吃点了。黑木耳不好消化，打碎了有助于消化。
用料：
一小段胡萝卜
2朵黑木耳
一小段杏鲍菇
3片白菜
4个竹荪
鸡蛋大小体积瘦肉
做法：
所有材料切小
打碎，我是用料理棒打的。
锅里放少许油，将打碎的蔬菜翻炒五分熟。
放盐翻炒，加水刚刚没过表面，煮开。又加了一点点酱油和蚝油。
蔬菜熟后浇上准备好的淀粉水。淀粉很快就熟，可以起锅了。
看不出原材料的蔬菜羹，带着肉的鲜美，和淀粉柔软的口感，小娃吃了一小碗，虽说没有吃荤菜那么兴奋主动，但总归是吃了。希望能保持吧。。。
辣炒鸡心
香辣下饭菜
用料：
500g鸡心
勺料酒
个干辣椒
瓣蒜
片姜
辣椒面
1个青椒
1/4个洋葱
做法：
鸡心洗净，去除脂肪及血管，切半
泡水半小时，使血水去尽
洗净后，鸡心用料酒和姜丝腌制十五分钟，去腥
起油锅，爆香姜蒜干辣椒，加入一勺辣椒粉，加入鸡心爆炒
鸡心在炒的过程中会出很多水，继续爆炒，将水分炒干，然后加入青椒和洋葱，生抽调味，翻炒均匀即可出锅
虾皮粉  bb辅食调味料
bb的辅食一向都比较注重
小孩的未来很重要😁
虾皮补钙
能美味的吃有营养又补钙！！
用料：
适量虾皮
做法：
虾皮加水泡三小时
沥干水分摊开在碟子，把多余的水分散出。
加热锅后，把虾皮放进去不停翻炒，待水分完全没了。
放入料理机搅拌。打碎为止。
倒出搅烂得虾皮。再翻炒一遍。
待虾皮粉凉了，装盒子。然后放入冰箱
保质期为3周
每次辅食都可以加入调味。
鲍参翅肚松茸汤
上次发表的鱼翅鲍鱼金汤很受欢迎，这次再发一个补一点的汤品
用料：
4只鲍鱼
两条海参
1条鱼翅
两头花胶
半只猪蹄
半只母鸡
一片火腿
一斤龙骨
若干个鲜松茸
一盒鲜竹笙
300g南瓜
一小碗虫草花
酌量姜葱蒜料酒陈皮
做法：
提前一周泡发好海参
这是店家给我的泡发图
提前一周泡发的鲍鱼，泡纯净水两天，沸水后小火煮半小时，盖子不揭开等到放凉，再用纯净水泡两天（每天需要更替换水）
鱼肚看大小，我的是老胶，也比较大，先蒸二十分钟放到提前煮好并冰冻的葱姜蒜陈皮料酒水里，放冰箱冷藏两天，每天需要换水。
花胶发的很大了
金钩五洋翅的泡发，先蒸十来分钟，然后泡冷水，放冰箱发两天，再上沸水上焯一下，具体看实际情况，翅针稍散开为主，然后又放冷水里再浸泡，冰箱里冷藏一天。
准备好材料，虫草花用纯净水泡开，水是要用的，不要泼了
冷水下锅，把猪蹄，鸡、龙骨煮到沸腾。去血水。
把肉，鲍鱼，火腿片，虫草花连泡发的水一起、姜放在砂锅里，我用的是纯净水，农夫山泉4L的，大火烧开后小火先煲两个小时（这图是后面的，放错了）
再放入鱼翅、松茸、花胶煲一个小时，此时，肉已经慢慢煮烂了，汤越来越浓。
这个时间里，把南瓜削皮，切薄片，连纯净水一起煮开煮烂，放入破壁机，打成汁
把南瓜汁、海参、竹笙一并投入砂锅汤里，开大火，沸腾换小火，再慢煲二十五分钟。那么媲美酒店的花胶鱼翅汤就完成了。
看看翅针，真的很6啊！
加了松茸，更加鲜了，也没有腥味哦！
闽南小吃菜头酸
在国外突然很想念家乡的味道 刚好家里有白萝卜
就按照阿姨说的方法试试~
没想到成功啦 超级开胃哦。
因为顾着做只拍了一张成品图…
用料：
一勺盐
一勺糖
两勺永春醋
两勺生抽
依据你们能吃辣的程度 我加一条辣椒
做法：
将白萝卜切成丝或者片 用盐水泡半个小时倒掉
第二步 放入醋盐生抽辣椒  这边要先试一下味道，可以的话就可以放入容器 。然后冰到冰箱等到明天就可以吃啦。
腊肉糯米饭（高压锅）
从小就特别喜欢吃奶奶做的糯米饭，有厚厚的锅巴，齿颊留香，可是自己做又没有奶奶的手艺用锅慢慢炕，只能用高压锅创新一下，借鉴了很多下厨房厨友的食谱和楼上肖阿姨的口述，遂整理出了这个菜谱，希望大家能喜欢！🎀🎀🎀
用料：
适量糯米
适量五花腊肉
适量青豌豆
适量南瓜
适量胡萝卜
适量洋葱
适量小葱
适量烤花生米
适量萝卜丁（脆脆的咸菜那种）
做法：
准备工作:
1. 糯米提前几个小时泡发（我是提前一晚上）；

2. 把腊肉分成肥肉和瘦肉，分别切成小丁；

3. 胡萝卜、南瓜（所有你想放进去的配菜都可以，比如土豆、红薯、山药都可以）洋葱切丁，分开放在小碗里，每种配菜不要太多了，不然你会发现做出来有一大锅！！！

4. 小葱葱白和葱叶分开切成小丁；

5. 花生米放进空气炸锅160度20分钟烤香后用擀面杖擀碎，不用太碎，嚼起来齿颊留香！

1. 肥肉放进无油的锅里中小火慢慢的炒，炒到油都出来（这一步是为了让肥肉吃起来不腻）；
2. 放入瘦腊肉继续小火慢炒煸香；
3. 放入葱白丁爆香；
4. 放入胡萝卜丁翻炒；
5. 放入南瓜丁翻炒；
6. 放入青豌豆翻炒；
7. 以上步骤做完后把锅内的水分炒干！
8. 把泡好的糯米滤干水倒入锅里翻炒一分钟；
9. 把锅里的所有食材移步到高压锅按喷香米饭键（不用放水，因为糯米已经泡了10来个小时了）；
高压锅完成音响后，打开锅盖你会发现底部有一丢丢锅巴，用勺子翻炒一下，放入洋葱碎，盖上锅盖按“再加热”键，如果想要多点锅巴就重复再加热2.3次！
吃的时候碗里放入糯米饭，随意的花生米和小葱和萝卜丁，搅拌搅拌，开吃！！！哇塞，那种感觉简直不要太好了！！！花生的颗粒感，小葱的清香，糯米饭的咸香！！！
年糕燕麦粥
广东惠州一带乡下有一种拜年时流行的回礼，叫“大笼粄”，主要是用糯米粉和片糖制作的，应该就是红糖年糕吧。热吃软糯，冷吃就很有嚼劲了。怎么吃都是受欢迎的！
用料：
红糖年糕
快熟燕麦片
奶粉
做法：
燕麦片中加些热水，放入切粒的年糕。
微波炉内高火一分半钟。
取出，视情况加些凉白开，调入奶粉即可。
由于奶粉本身有点甜，年糕又很甜，所以我没加糖，也很香甜！当然也可以加些干果、果干等调味，可能别有一番风味哦！
俄罗斯苹果蛋糕 Apple Sharlotka
smitten kitchen上看到的，是不需要牛奶黄油的超简易版本，在原方的基础上稍微改了一点点配方。
用料：
1个苹果（最好是青苹果）
1只鸡蛋
20克代糖
1/4小勺香草精
40克中筋面粉
适量肉桂粉
10克柠檬汁
做法：
烤箱预热180度。
苹果去皮去核，切丁，1cm左右。
模具铺上烘培纸，然后刷上油（可省略，我没抹也没有粘）
将苹果丁倒入模具，放均匀些
将鸡蛋，糖，面粉拌匀，不要有结块的哟，然后倒入铺好苹果的模具中，要盖满苹果哟。然后压一压。
放入烤箱烤55-60分钟，插入筷子后没有粘连就好了
吃的时候撒点糖分和肉桂粉，还可以配上冰激凌或者奶油。
【小失食谱】柠檬泡椒凤爪酸甜口凉拌鸡爪
灵感是学姐给的网红凤爪方子，结合了王刚师傅泡椒凤爪的做法，创意是结合了重庆凉拌菜的做法，加了泡椒。
这道菜重点是柠檬去皮去核，鸡爪要砍烂。多蒜多姜。
用料：
1kg鸡爪
10个泡椒
适量生抽
适量老抽
适量麻油
2根葱
一个姜
一个蒜
2个柠檬
3个八角
适量盐
适量味精
适量醋
做法：
亚超3.9欧的鸡爪一包，洗一遍以后加入冷水中，加入葱2根，姜片（半个姜），八角2个，盐多一点。水沸腾以后拿出手机计时12分钟煮，记得弄去浮末。
葱绿，一个蒜，半个姜，12个左右俄罗斯超市买的泡椒，切碎放碗里。
2个大柠檬，切碎。重点是要去皮和去核，不然会苦。
煮好鸡爪，冷水冲洗。直到表面冷了。然后剪去指甲，泡入冷水中十分钟。
鸡爪从中间对半切开。甩干水，放入柠檬碗里。
加入之前切好的所有调料。再加入生抽（大汤勺2勺子），麻油，味精，蚝油，醋（1大汤勺），红油，油辣子。不停搅拌。
努力继续搅拌，油辣子安利亚超吉香居的油辣子。
放入保鲜盒，其实就可以吃啦，也可以泡一晚上吃。
🌈300道家常美食‼️第5道👉🏻养胃小米粥
早上老公不知道吃了啥，肠胃不好，整个人都有点虚脱了，就赶紧给老公做了一碗粥，可以说这个搭配绝对的养肠胃哦👍🏻肠胃不好的宝宝学起来
用料：
4勺小米
15粒枸杞
4颗红枣
半根山药
做法：

来个成品图
1️⃣把小米、红枣去核、枸杞洗净备用，山药去皮洗净切块备用
2️⃣小米下锅，放入小米三倍的水量，放入红枣、山药、枸杞小火煮30分钟，焖10分钟

简单的养胃粥就做好啦
宝宝健康零食 鸡蛋薄脆饼
最近宝宝爱吃蛋卷，到买的蛋卷担心添加剂太多，所以自己动手做了这款薄脆，吃起来又香又脆。使用的是家里的电饼档，很方便。
用料：
2个鸡蛋
50克面粉
40克糖
40克玉米油
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋打开，放入糖和玉米油，搅拌均匀，我使用了打蛋器。
加入黑芝麻，面粉过筛，用刮刀搅拌均匀。
电饼档加热，放入一勺面糊，用刮板刮成均匀的厚度，煎完一面，翻到另一面。
知道小饼水分全部蒸发变硬，取出凉凉。
欢迎微信交流:duomi666000
红烩牛肉
拌饭神器！太香啦！
用料：
1个土豆
1个西红柿
1个洋葱
1根胡萝卜
克牛肉
做法：
准备以上食材，胡萝卜土豆滚刀切块

西红柿和洋葱切块，以上两种是为了增加香味
凉水放入牛肉，加料酒、葱段姜片焯水
锅开撇去浮沫，捞出用温水清洗
清洗
起锅加入凉水，葱段、辣椒段、八角、放入一点红烩调料块。
大火烧开，小火慢炖一小时左右。加入准备好的土豆块、胡萝卜块、西红柿块、洋葱块炖二十分钟左右
最后放入剩余的红烩调料块，一直搅拌防止糊锅。
出锅时撒入一点点盐，口味清的不用放
出锅啦
菲力牛排
第一次做菲力牛排，全凭感觉。结果却意外的好吃
用料：
菲力牛排
意面酱
胡萝卜
花菜
意面
黑胡椒酱
做法：
花菜和萝卜洗净切好，过水断生，摆盘
意面先用水煮起来
热锅。少量黄油，放牛排煎，每面煎一分钟。煎好再放黑胡椒酱
意面出锅，放意面酱
茄汁鸡丁拌饭
类似宫爆鸡丁的食材，味道略微改良一下，咸鲜中带点酸甜。
用料：
50g鸡肉
50g白瓜
30g胡萝卜
40g土豆
30g洋葱
1个鸡蛋
50g西红柿
少许老抽
两勺海天黄豆酱
一碗米饭
做法：
把鸡肉,胡萝卜，土豆，白瓜，西红柿，洋葱切丁。另外鸡肉加少许盐鸡精和生粉水搅拌，也可以用手抓至上劲。
锅里放水烧开后把土豆丁，胡萝卜丁，白瓜丁入锅焯七分熟。焯好后沥干备用。
锅洗净后在大火烧热至冒青烟（炕锅），加入色拉油，再把浆好的鸡肉倒入锅中翻炒，不宜时间长，待变色出锅。
炒过鸡肉的锅不用洗再加少许油后把西红柿丁和洋葱丁下锅翻炒，然后再加入两勺黄豆酱继续翻炒。
待洋葱炒香后把焯过水的三丁和鸡肉一同入锅，再加少许老抽上色，加水和盐，鸡精调味。
翻炒至汁变稠就关火。
再煎个荷包蛋
配上米饭和一点小菜（我用的是盐水花生米）就成功了。
饭拌匀了后跟有食欲了呦
超简单版酸菜鱼
简单版酸菜鱼，超容易做！幸福就是酸菜鱼配白米饭！
用料：
1包酸菜
500克草鱼
适量料酒
适量干辣椒
适量干花椒
适量小葱
适量姜
适量蒜
适量胡椒粉
适量红薯粉
适量蛋清
适量盐
做法：
看着原料就开胃。
草鱼剔大骨、斜切成薄片，调入少许盐、料酒、胡椒粉、蛋清、和红薯粉腌制上浆。小葱切碎、姜切末、蒜切末备用。干红辣椒剪成小段，和花椒粒一起放过滤网里冲洗一下，然后沥干水份。然后把沥干水份的干辣椒和花椒放锅里炒一下盛起备用。
酸菜洗净切细段，炒锅内倒入适量油，放入一片姜片，然后放入酸菜翻炒出香味，注入适量清水，大火烧开，再小火慢煮5分钟。此时再把剔下来的鱼骨放入煮熟，捞起鱼骨，放入准备装酸菜鱼的大碗底部。
大火烧开锅，加入适量盐、将腌制好的鱼片放入汤中，中火煮沸鱼片，熄火装碗。
鱼片铺在大碗的最上面，依次洒上姜末、蒜末、干红辣椒、花椒、葱花。另起一锅，倒入适量食用油，大火把油烧滚烫，然后浇在鱼片上即可。
鱼片非常嫩滑，绝对的米饭杀手呀！
视频｜松茸芹菜炒香干｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
适量（牛佤）冻干松茸菌
适量豆干
适量甜椒
适量芹菜
适量大蒜
适量蚝油
适量酱油
适量食盐
做法：
将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
把豆干切丝，甜椒切丝，备用。
把芹菜切段，大蒜切片，备用。
热锅下油，爆香大蒜，放入豆干，芹菜和甜椒，添入适量酱油和蚝油，翻炒。
放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌，翻炒片刻，添入适量食盐，炒匀即可出锅享用。
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
用料：
3个土鸡蛋
2个西红柿
适中食用油
适中葱花
适中盐
做法：
1.喜乐田园农家土鸡蛋3~4枚，搅拌均匀。
2.用热水烫皮，剥掉西红柿外皮，西红柿切成小块。
3.热油，先将鸡蛋煎熟捞出备用。
4.放入西红柿翻炒出汤汁。
5.倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。
红烧水豆腐（视频教学）
用料：
水豆腐
肉丝
青椒
西红柿
木耳
葱段
盐
鸡精
生抽
蚝油
红油
生粉
做法：
主料和调料做法介绍
把豆腐切块，拍上生粉
放入5成油温的油锅炸到金黄色或者煎黄，捞出来备用。
1、把猪肉、青椒、西红柿、木耳都切成丝状。
2、锅中放少量的油，放姜蒜、青椒、木耳和肉丝一起爆香，加水放盐、鸡精、生抽、蚝油调味。
放豆腐，西红柿，葱段翻炒
放生粉水勾芡放尾油即可出锅。
不用技巧却光盘滴午餐_(ಡωಡ)炒白粿
记得读高中的时候，那时候住学校，最喜欢吃沙县小吃里的“炒白粿”，几乎每天中午都吃，貌似吃了n天也没腻。其实，我们闽南人喜欢的“白粿”就是大家都知道的年糕啦！
用料：
2克腌制好的瘦肉丝
2片白菜
1个鸡蛋
生抽2勺
料酒2勺
香菜叶少许，小辣椒1个
做法：
白菜叶切丝，瘦肉切丝加2勺味极鲜少许生粉腌制好（我多腌制了些瘦肉，准备晚上做爆炒瘦肉丝用），我喜欢微辣的东西，所以切了一小段小辣椒，鸡蛋一个备用。因为买的是干白粿，所以先炤水并过了下凉水，避免炒的时候粘在一起，不好翻炒。
炒锅下油烧热，放腌制好的瘦肉丝和白菜丝翻炒
瘦肉丝翻炒到快熟的时候，下白粿，正好看到旁边还有早上吃剩的几只虾，顺便放进去啦，一起翻炒，加两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒，等上色均匀后关火。
关火后撒香菜。哈哈，上传了这么多天的食谱啦，还没看到有关于葱花的吧，可见我有多不喜欢吃葱花了，哈哈
其实啊，加葱花会更香，不过我真真不爱吃，哈哈
看起来超有食欲滴，光盘，光盘，光盘...
上传好食谱，泡点菊花茶，开始午餐啦
蒜香奥尔良烤鸡腿
这个菜真是简单到没朋友，最主要的是很好吃，哦对了，下饭😋
用料：
6个小鸡腿
100克奥尔良腌料
5-6瓣蒜
2个土豆
做法：
土豆去皮，切成小块，不要切太大哦切记，洗掉淀粉，放在冷水里浸泡
小鸡腿解冻洗干净
鸡腿剁成小块，和沥干水的土豆，蒜压碎，加入奥尔良烤翅料，抓匀，放冰箱冷藏腌制半小时以上，时间长的拿出来搅拌一次
烤箱提前200度预热，烤盘铺锡纸，把腌好的鸡块和土豆铺在锡纸上，上下管200度中层烤25分钟
味道很棒呦
再配碗米饭🍚
嫩滑水蒸蛋 鸡蛋羹
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用料：
4个鸡蛋
与鸡蛋量一样多温水
少许盐
做法：
鸡蛋和水准备好，我这里用得比例是1:1
用一个大碗把鸡蛋打散、加入少量盐，再加入准备好的温水。
锅里放入水再注入清水，水沸腾以后放入准备蒸的鸡蛋，碗上面盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞。
锅中蒸鸡蛋的水的量要与鸡蛋在碗中的量齐平。
水要保持在开而不沸的状态，这样蒸出来的蛋糕才够嫩。
这个是之前蒸的鸡蛋，水量是鸡蛋的2倍，水多一些蛋就越嫩，但是鸡蛋的味道就淡了，所以我这次水和鸡蛋的量是1:1，喜欢吃嫩的可以把水量加到2倍。
这次的跟上图，嫩度有明显的区别，当然还是很嫩的哈，只不过比上次的稍微老一点点，
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
宝宝的小米粥油
米油为何物？粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫做“米油”，俗称粥油（皮）。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。《黄帝内经》里专门有一篇就叫做《汤液醪醴论篇》，里面说：“上古作汤液，故为弗服也。中古之世,道德稍衰，邪气时至，服之万全。”简单解释就是说，中古时期的人们治疗疾病万全的方法就是靠粥。
用料：
100克小米
1000克清水
做法：
小米粥煮好以后 用滤网过滤米油 
过滤好的米油可以直接给宝宝喂
冬阴功椰奶炒海鲜杂蔬
用冷冻的食材做的快手便当
适合冰箱里没菜的时候应急
用料：
3根香茅
150g混合冷冻海鲜
150g混合冷冻蔬菜
2tsp冬阴功酱
50ml牛奶
1tsp椰子粉
5g椰子油
一点点盐
做法：
海鲜解冻，虾子去虾线
蔬菜微波炉里转到熟
椰子油先炒海鲜，炒熟以后放蔬菜丁，然后把牛奶冬阴功酱和椰子粉搅拌到一起然后倒进锅里，再扔几根香茅
小火炒一会儿，如果味道不够就加一点点盐，大火收汁。完美！下饭！
酸辣鸡爪
用料：
18只鸡爪
4根香菜
适量姜
3勺（吃饭勺）醋
2勺（吃饭勺）香油
3勺（吃饭勺）生抽
2勺（饭勺）料酒
1勺（调料勺）糖
1勺半（调料勺）盐
各5、6个小米椒红、绿
2个柠檬
6瓣大蒜
适量花椒粒
做法：
准备食材，鸡爪提前剪去指甲哦。柠檬另外的一个已经榨汁，没有赶上合影。
鸡爪切块，一分为二或三。
凉水入锅煮开煮出血沫捞出冲洗干净。
锅中放入热水放入鸡爪、姜片、葱、花椒粒，2勺料酒，煮10分钟。
辣椒、蒜、香菜、柠檬切碎放入碗中。
加入盐、白糖、醋、生抽、香油、柠檬汁搅拌均匀。
煮好的鸡爪捞出用温水冲洗干净，使表面没有胶质，放入提前准备的冰水中，浸泡10分钟，这个过程可以放冰箱冷藏。这一步必须过冰水，为的是口感更脆。
捞出鸡爪控干水分，倒入调好的酸辣汁拌匀，我习惯用手抓拌，这样调料可以均匀的裹在每个鸡爪上。
拌好的鸡爪盖保鲜膜入冰箱冷藏6个小时，就可以吃了，我一般是头天做好，第二天吃，味道更加饱满。
回饼（云南产）
这是一个云南特有的小点心，大型烘焙坊与菜市场小店里随处可见，好吃不上火，尤其的适合小孩子吃~学会了TA，还怕吃不到自己家乡的味道吗~？
用料：
200g高筋粉
100g普通面粉
30g奶粉
160g水
30g玉米油
15g（不能不放花椒油
60g糖
6g盐
4g酵母
做法：
所有材料一样样放入揉面盆（包括油，全部全部全部）。不需要用后油发。
开始揉面，揉到干湿度合适，不要干哦！揉到扩展阶段即可
盖上保鲜膜，室温下基础发酵至2倍大（我做的时候，室温大概17度左右，发酵了1个半小时），戳洞不会缩。
发好的面团排气 松弛10分钟
分割成约10g左右的小面团 滚圆排入烤盘 进行二次发酵至原来的1.5倍 约需要40分钟（我是烤箱二次发酵的）
二发完成后 上下火中层140度13分钟 出炉 （温度和时间很重要 不要自己决定！必须按照我的这个，不然就失去了回饼的“软”）
成品，你回了吗会
鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)
要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。
用料：
一条鲫鱼
一小把根小葱
一块姜
2大勺料酒
5克盐
10克油
5克胡椒
3根香菜
1000克(根据情况)开水
3克(可以不放，我觉得不太健康而且鱼本身的鲜味就足够了)味精
做法：
将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干  在鱼两面打花刀(为了炖汤是鱼中的营养可以充分释放出来)，香菜洗净 姜洗净切大片 小葱拿两根挽成扣 其他切成沫备用;
锅里放油，烧至七成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄。
往锅里倒入准备好的准备好的开水(人多可以多放一些水)，开水至少要没过鱼以上为准。
放入姜片，挽好的小葱 和料酒，转成慢火
炖大约一个小时(提示:可以把姜和葱捞出)，放入胡椒(少量的胡椒可去除鱼的腥味 但不要太多 以免盖住鱼本身的鲜味)， 几根香菜 最后用盐调味，撒上葱花，美味的鲫鱼汤即出锅。
宝宝辅食:贝贝瓜蒸蛋
补锌提高免疫力 参考月龄:8月+ 对食材不过敏的宝宝们噢
用料：
2个鸡蛋
1个贝贝南瓜
做法：
贝贝南瓜 三分之一处切开 挖去里面的籽
冷水上锅蒸十五分钟
碗中打入两个鸡蛋 倒入1.5倍的清水 搅拌均匀
过筛到蒸好的南瓜中 过筛一下会更细腻
上锅蒸十分钟
完成
哥本哈根食谱第三天（宿舍小白打卡）
用料：
1杯咖啡
1块方糖
50克全麦面包
2个鸡蛋
200g低脂无淀粉火腿
无限量生菜
1个西红柿
1个苹果
无限量芹菜
2片柠檬
做法：
在面包房买的全麦面包，不知道是不是真的全麦，准备从网上买了
这一顿好饱
芹菜放了少许橄榄油
三伏天去暑荷叶饭
夏天的荷香满满，以前奶奶总会在三伏天煮一碗荷叶水让我们解暑，今天来试试蒸荷叶饭
用料：
一张（先泡泡水）荷叶
适量米（我是用鸭田米）
少量糥米
少量绿豆
400克排骨
适量活虾肉
适量南瓜
适量香蘑
做法：
将新鲜的荷叶洗干净。然后泡水2小时
市场买回来的排骨洗干净，用厨房纸吸干水份，然后加上调料，腌制排骨，
将大米，糥米，绿豆洗干净后，泡2小时，这样可以缩短蒸饭的时间
将所以的食材放在荷叶上，包裏好，准备上锅蒸
小美主锅熬汤，上面蒸饭，一举两得
时间到，开动
超快手微波珍珠粉圆
我的粉圆是方的方的方的！
不是圆的不是圆的不是圆的！
别问我为啥
我不会告诉你是因为省事
以下废话，不用看
偶尔会馋珍珠奶茶
有了孩子以后
为了健康学着自己做
感谢下厨房的厨友
配比我知道了
但是对我来说方法麻烦
失败率也高
这个菜谱就是失败后的补救产物
big surprise
用料：
50克木薯粉
55克水
20克红糖
做法：
所有材料混合均匀（不用煮不用烫）
倒入一个深盘子
微波高火2分钟（面糊变成一个饼就行）
取出切丁（随你喜欢的大小形状，记得撒粉分开，免得粘在一起）
根据大小放水里煮10--20分钟，关火焖10分钟
过凉后爱咋吃咋吃
像花儿一样美丽的素馅烧麦
一块伍毛钱的饺子皮，稍微加工一下，用小碗把边压出花边。
馅料也很简单，小半块豆腐用刀碾碎，加入木耳碎，半根胡萝卜擦絲，香菇碎用油炒香，小油菜切碎放香菇中一起炒过。放入胡椒粉，盐，蚝油，熟油拌匀。准备好就包了，一块伍毛钱买了二十个饺子皮，只包了十八个，蒸了整整一锅。出锅后，皮劲劲的，透着里面的馅，光看着就非常有食欲了！
用料：
3个鸡蛋
十几朵木耳
半根胡萝卜
5一6颗青菜
适量盐，糖，蚝油，胡椒粉，油
半块豆腐
二十张饺子皮
做法：
把买的饺子皮撖大些，薄些，把边压出花边，包好。
开水入锅蒸八分钟。
出锅了，皮薄的透着里边的馅，晶瑩剔透，像一朵朵开放的花朵。🌺
加点儿醋汁，沾着吃，香香的！😀
耗油杂蔬蛋炒饭
对我来说
如果做菜只能用两种调料
那么我一定选择盐和耗油😂
对我看来
做菜一定要放耗油
不仅仅是提鲜啊


万菜放蚝油党😂😂
没有耗油的蛋炒饭是不完美的😂😂
这个炒饭是我吃过最好吃的
因为有爱（我呸😂）
因为有好吃的杂蔬😂😂
用料：
3碗米饭
3个鸡蛋
1勺蚝油
1克盐
1个（小一点儿）西红柿
一小块儿洋葱
一段儿香肠
6汤勺虾油
0.5小勺十三香
做法：
炸虾油啊啊😂😂

建议要炸，虾油炒饭超香的😝
准备食材😂

洋葱，香肠，西红柿切丁（把籽挖掉，不然会太水）

鸡蛋在小碗里打匀，加一点点十三香。

隔夜饭铲松，结块儿的都铲开。
开大火放入四勺虾油炒鸡蛋（油少容易糊），成型后关火用铲子切小（鸡蛋熟过就不好吃了😂），盛出。
锅里放入剩下的2勺虾油，先放入洋葱，炒香后加入香肠，炒至洋葱香肠变小，加入十三香。
翻炒均匀后加入米饭，迅速翻炒均匀。（好绕嘴啊😂😂）
倒入鸡蛋，炒匀后根据自己口味加盐。

炒匀后加耗油和西红柿，炒匀出锅😂
葱烧木耳
用料：
20朵木耳
1根大葱
2勺生抽
2勺酱油
适量油
适量盐
6粒花椒
2片姜
做法：
材料大合照：大葱，木耳，姜，油，盐，酱油，花椒。
木耳：泡发，洗净，分小朵儿，焯烫，煮熟。
大葱：洗净，切段儿。
姜：切片。

炒锅放姜片，花椒，倒油，油热加葱段儿，翻炒，加入煮过的木耳，加酱油，生抽，翻炒，加水，盖锅盖焖一会儿。
家里没菜了，就有点干货了，泡发了抓紧吃，吃完再大采购一波。
海虹拌菠菜
用料：
2个泰椒
500g海虹
300g菠菜
2汤匙蒸鱼豉油
2瓣蒜
1块姜
1棵小葱
1棵香菜
1茶匙花椒粒
做法：
1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。
2.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。
3.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。
4.剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。
5.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。
6.重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出。
7.再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。
8.拌匀就可以啦。
圣诞花环抹茶曲奇
🥨曲奇饼干是烘焙入门级，手残党也能成功handle。今天分享的圣诞🎄抹茶花环曲奇🍪真的太好玩了～
无蛋黄版，口感偏脆不易碎，易于包装                                                                             @ 嘉利宝巧克力
用料：
曲奇饼干材料：
150克低筋面粉
100克黄油
60克糖粉
75克淡奶油
6克抹茶
装饰材料：
30克嘉利宝白巧克力
干果碎、蔓越莓碎、桂花干装饰
做法：
🍭1、黄油软化，加入糖粉打至发白蓬松，分次加入淡奶油打发顺滑，加入低粉和抹茶粉搅拌均匀；

🍭2、取一个自己喜欢的裱花嘴放进硅胶裱花袋，装入饼干面糊，挤出圆形饼干；
🍭3、放进预热好的烤箱中层，上下火120度烤40分钟左右出炉；
🍭4、白巧克力隔热水融化，用勺子把巧克力液舀在饼干上，摆上喜欢的干果或者其他装饰即可；
白巧克力我用的嘉利宝，私房烘焙用的比较多的一款，可可脂含量不低于32%，融化后是非常温柔的奶白色，质感细腻～
成品～
好看吧😃
白巧克力我用的嘉利宝，私房烘焙用的比较多的一款，可可脂含量不低于32%，融化后是非常温柔的奶白色，质感细腻～
美的破壁料理机奶汤鲫鱼
用料：
1条鲫鱼
挖酸奶小勺一勺半盐
挖酸奶小勺一勺糖
白玉北豆腐一盒豆腐
5片姜
10小圈（大葱）葱
少许白胡椒
做法：
鱼去头尾鳞切成三段，用料酒小苏打盐抹全身腌制。黑膜必须去干净，小苏打是为进一步避免鱼因黑膜不干净而口感发苦。腌完洗净。
腌10-20分钟后，猪油（提前熬的，可替代）化开爆香半数的葱圈姜丝后放鱼略煎至刚发黄即可。
其他材料都不要，把鱼放入美的破壁机，加1300ml水，加切块的豆腐，加剩下的姜丝，加盐与糖。选择浓汤功能，工作时长为一小时。
浓汤功能结束后，选择点动/清洗功能，搅打1分钟，由于此时鱼刺已被煮软，所以一分钟完全可以打碎。
为安全（我要给宝宝喝）用面筛过筛滤出鱼汤，可以看到筛上的其实也都是鱼茸，没有硬刺了。再撒剩下的葱圈和少许白胡椒调味即可。
超简单栾茜糕
用料：
一把（5-6棵）新鲜栾茜叶
150克糯米粉
适量（四勺）澄面
50克红糖
适量水
做法：
栾茜叶打成桨（喜欢浓郁的不隔渣，喜欢顺滑的隔渣）
把50克红糖融化，放凉。
把面粉，糖水，澄面，栾茜叶浆混合均匀。多揉几下更有嚼劲
裝碟，震动几下碟子。蒸20分钟。
出锅，马上揭盖，让糕面的水蒸发掉。
焖鸡（红枣枸杞党参）
这是我爸爸教我做的
用料：
6颗红枣
若干枸杞
2片姜
2根党参
2勺酱油
1小勺盐
1勺蚝油
1只鸡
没过鸡水
做法：
先把鸡水煮，开锅6分钟关火捞出，鸡汤和鸡骨架拿去煲佛手瓜汤（见另一菜谱）
我爸爸是直接生鸡剁块炒，我不会砍鸡，也比较喜欢吃手撕鸡，所以选择水煮😄
煮半熟的鸡被我用手加刀分解了😁
鸡肉撕小块些，骨架放汤里
鸡肉放回煮鸡的炒锅里，因为鸡本身就很油了，我直接焖，讲究点的可以炒一下加调味料，再加水焖，我直接加所有调味料加水没过鸡肉，焖20-30分钟，看鸡大小时间不一，开锅尝味道，按需加酱油，煮到自己喜欢的味道就好，再收汁，我老公喜欢这个汁拌饭，所以我留的汤汁多点
这是我配的分量
党参切段，红枣撕开口
焖吧～成品忘记拍照
今天这只鸡较大，我们3大2小的分量～
咸咸甜甜的味道，很下饭😁
干豆角炖排骨
有的菜，色相不好，但是不能说味道就差，东北菜有很多都是这样，看起来乱哄哄的一大盘，可是乱炖的味道就在于这些一大盘子的菜互相热闹地融合着，所以吃到的每一种菜已经都不是原来的味道，而是融进了其它那些菜后混合的味道，浓香的，好吃！
干豆角是婆婆家带回来的，现在超市里面也可以买到，要买那种扁刀豆晒的干豆角最好。
用料：
干豆角
排骨
酱油
盐
味精
葱
姜
花椒
大料
炖肉调料
做法：
干豆角提前一天泡上，第二天洗洗干净备用
排骨可以选择那种带腔骨的大排，也可以用小排，根据个人喜好。买来的排骨清水洗净，放入冷水锅中烧开煮去血水，捞出后冲洗干净
锅中放入酱油、盐、味精、葱、姜、花椒、大料及炖肉调料等，加入适量的水，放入排骨，直接用高压锅压20分钟左右
排骨炖好之后，放入炒锅，加入干豆角，再将刚刚炖排骨的汤加入后，再中火炖20分钟左右，让干豆角充分吸到排骨的汤汁，出锅前五分钟，可以加入一些粗粉条，粉条炖烂后也十分入味