xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香葱肉松芝麻面包
用了北海道蜜豆吐司的方子。改成了香葱肉松芝麻面包。
用料：
50克肉松
10克葱末
适量色拉酱
适量白芝麻
做法：
一发后面团擀成长方形。铺上色拉酱、葱末，肉松和芝麻。
卷成长条后一切二。
搅成麻花。
放入膜中二发。
二发后八分满。烤箱预热160度，25分钟。
酱鸭腿（简约版）
精选鸭腿
用料：
若干盐、味精、糖、姜、
若干自制卤料包+蒜头
做法：
1.鸭腿焯水，去血末，捞出晾干。2.鸭腿冷水下锅煮开，放入调料。
3.改中火煮四十分钟。捞出晾干。
雪花南瓜饼
这款南瓜饼主要在于滚了面包糠，对于新手而言，更好上手，上色更均匀～
用料：
一斤南瓜
一斤糯米粉
适量白砂糖
适量牛奶
适量面包糠
做法：
准备材料，我这个量可以大概做15块南瓜饼…南瓜和糯米粉的用量基本是1:1
南瓜切块，平铺碟中，大火隔水蒸，大概7,8分钟即刻
趁热加糖，根据自己喜好…
用勺子把南瓜压成泥
加糯米粉揉成面团，再压成南瓜饼
滚面包糠
稍微多一点油，两面上色即可
完成啦～～～卖相很好看是不(☆_☆)
豉汁蒸凤爪
“豉汁蒸凤爪" 是一道点餐率非常高的粤式茶点。外皮酥烂、筋肉Q弹的凤爪配上软糯入味的花生米，做为下酒菜也是很不错呢。


        制作过程的也并不复杂，可以提前制作好，放冰箱冷藏，待吃之前上锅蒸二十分钟即能享受到美味。凤爪的胶原蛋白和钙既能美容护肤又能滋补身体，为家人做早餐小点和宴客菜都是道不错的推荐菜。
用料：
只鸡爪                        8
花生               200克
姜片                   3片
大蒜                   5瓣
小葱                   2条
干豆豉               6粒
八角                   1个
香叶                   2片
花椒                  少量
老抽                  少量
生抽                 50克
料酒                  少量
白糖                  少量
盐                      少量
清水                  适量
青、红椒圈      几片
做法：
花生洗干净，浸泡4个小时以上。
鸡爪洗净，沥干水。剪去趾甲尖部。
油烧热，油温160°度以上，凤爪轻轻放入油中，中小火炸约2分钟。           (一定要手持锅盖做好防护，防止油花飞溅)
炸好后放入冷水中浸泡约30分钟，至表皮起皱。
凤爪全身涂抹少量老抽，静置约30分钟至上色。
烧少量油，先炒蒜粒、姜片、八角、花椒，再加生抽50克、老抽少量、白糖少量、盐少量、料酒少量、清水适量、小葱条。要尝下汤汁味道是否合适。
下入凤爪和花生，调中小火，盖锅盖炖煮约20分钟。入味且上色后，大火收汁至浓稠，关火。
挑出八角、香叶、花椒、葱、姜丢弃。将凤爪装盘，撒上干豆豉，放入蒸锅蒸约20-30分钟。出锅后撒青、红椒圈即可上桌。
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【花生酪&花生饼】古代的美容羹
《甄嬛传》中有，甄嬛坐在西暖阁里间窗下喝槿汐做的花生酪；酪，其实就是用坚果，果子仁做出的糊状的食物；花生酪在古代的时候，就是一道很常见的宫廷小吃，既然娘娘爱吃，那么我们也做来尝尝😂
花生酪的做法很简单，就花生和糯米打碎，煮成细腻润口的花生酪
过滤出来的花生渣滓，还可以和面粉一起，烙成花生饼，一口饼一口甜酪，不管是早餐还是零食小吃，都搭配的刚刚好
用料：
150克花生
40g糯米
25g砂糖
600g水
30g低粉
15g玉米油
3g盐
2个鸡蛋
做法：
先把150g花生和40g糯米提前用清水浸泡3~5小时以上，糯米最好泡过夜，花生呢，最好选用红皮的花生
泡好的花生和糯米滤掉水分，倒入600g的清水一起放进搅拌机里，充分搅打成糊状
然后倒进网筛里过滤一遍，把花生皮还有一些渣滓都给过滤出来
过滤出来的糯米和花生液体就会比较细腻了，把它倒进奶锅里，加入20g砂糖，开中小火来煮
糯米会让酪结块，所以在加热的时候，一定要边煮边搅拌，一直煮到咕噜咕噜冒小泡泡，比较浓稠的状态，就可以关火，盛出来趁热吃了
这个过滤出来的渣滓咱们也不要浪费，加入30g低粉，2个鸡蛋🥚，15g油和3g盐
搅拌到这种状态，如果觉得还是很稠的话，就可以适当加一些牛奶
摊在锅内，用平底锅煎至两面金黄
这样就就成了香喷喷的花生饼了，一样食材两样用，简直完美。
搭配花生酪一起，早餐就妥了
豉油皇鸡脚
用料：
2斤鸡爪
4片姜片
2勺白酒
酱汁
生抽的4倍水
300克生抽
适量冰糖
2片香叶
1块桂皮
1个草果
20粒花椒
1片果皮
4片姜片
1瓣蒜头
2勺蚝油
3只干辣椒
做法：
酱汁的所有材料放锅里，大火煮开转中小火15分钟，把香料煮出味后，放凉备用(草果要切开味道才能出来)
鸡脚剪指甲，对半切开，姜片，白酒一起冷水下锅，焯水10分钟
焯水后过冷水洗净，最后用凉白开再洗一次，沥干水放冷冻室10分钟(这是鸡脚爽脆的秘诀)
最后把鸡脚放进放凉的酱汁，冷藏一夜最入味。
辣味孜然杏鲍菇·空气炸锅
杏鲍菇的健康吃法
用料：
一袋杏鲍菇
1勺盐
1勺胡椒粉
1/3勺辣椒粉
2勺孜然粉
1-2勺橄榄油
2勺蒜粉
做法：
杏鲍菇撕成条，所以调料拌匀
空气炸锅180度10分钟
倒出来就可以吃啦
椰浆诞糕
素心素生活
用料：
120克低筋面粉
5克玉米淀粉
5克泡打粉
5克可可粉
1克小苏打
1克盐
40克糖
40克椰奶
100克水
80克油
克打发好的奶油
做法：
把低筋面粉，玉米淀粉、泡打粉，小苏打，可可粉过筛到盆里，再加盐，糖搅拌均匀。
加油，椰奶，水，用打蛋器慢速搅拌，直至无明显颗粒，倒入诞糕模具盘。底下垫布，拿起放下，重复，轻轻镇出糊里的气泡。
烤箱温度设置（180度），烤的时间（15-20分钟）。
把烤好放凉的诞糕底，放到诞糕转台上，用带齿长刀把糕底平等分切成2层。
用奶油抹刀把打发好的奶油抹到底饼上，抹好后再放一层诞糕底。
然后再抹奶油，顶面抹匀
然后放上水果等装饰呈现
切块装盘
苹果馅料/苹果酱
很喜欢苹果酸酸甜甜的味道，想想苹果做成酱或者馅料也应该很美味才对，也沉迷于苹果派，苹果馅饼这种东西，但是在国内一直没有遇到过特别令我难忘的。
    直到来到法国第一次吃到外皮酥脆内馅酥软酸甜的苹果chaussant，直到吃到蓝带chef用苹果馅料制作的反转苹果塔，从此沦陷……
   这个食谱改自课上学习的苹果塔内填充的馅料，不过觉得当苹果酱空口吃着也不错。
   好吃的苹果馅料（酱）快来pick吧。
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用料：
2只苹果
10克黄油
20克白砂糖
5克柠檬汁
做法：
1.	所有原材料称重，苹果切成小丁。（我这里用的鲜柠檬挤的汁）
2.	锅中依次放入黄油、糖以及苹果丁和你、柠檬汁，中火。（这个步骤最好不要翻拌）
3.	煮至苹果开始变软出水，盖上锅盖焖煮10-15分钟左右。
4.	苹果完全煮软，颜色也变成金黄色，用硅胶刮刀或铲子翻拌、碾压成泥（如果喜欢有点颗粒感的，可以不用翻拌碾压）
5.	好吃的苹果馅料就做好啦，可以作为派或者塔的内馅，也可以直接当苹果酱涂抹面包或者泡牛奶搭配原味酸奶吃。
拉皮大拌
用料：
根黄瓜1
适量水萝卜
紫甘蓝
适量拉皮
小葱
香菜
鸡蛋
麻酱两勺，生抽，盐，鸡精，麻油，水，香油，白糖，白醋蒜末调成汁
做法：
鸡蛋做成鸡蛋片，切丝
把你喜欢的切丝，块都行备用
加入调好的麻酱汁拌匀，装盘撒上芝麻就好了
香卤豆腐干
用料：
北豆腐
八角
山奈
香叶
桂皮
肉寇
丁香
茴香
甘草
洋姜根
干辣椒
花椒
香葱
姜
冰糖
酱油
料酒
盐
水
做法：
砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水
材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可
北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄
放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖一会
卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦
菠萝派-手抓饼
用料：
1/4个菠萝
适量糖
马苏里拉芝士
1个手抓饼
做法：
用的这种原味手抓饼一个
从冷冻室拿出来回温，撕开两面的透明纸，但不要扔到，以防软化以后不好撕，这个时候来加工菠萝
将菠萝切成小粒，蓖掉水份。我加了很少很少的盐，怕刺舌头，如果是凤梨就不用加盐了。
加入白糖拌匀，白糖的分量根据自己的口味添加。不怕麻烦的可以用少许黄油起锅炒一下。
手抓饼已经软化了，切成4等份，切两份也可以，不切也是可以的哈哈哈哈
将饼皮撑一下，毕竟4片的面积有点小，而且边缘最好撑薄一点，方便包馅儿，跟包饺子同理。
用的马苏里拉芝士，可以起丝
放入菠萝馅和芝士。
封口捏好，因为要拍照，动作慢了点，菠萝出很多，面皮都捏不紧了😂  热锅无油，直接放饼子
中火，一面煎硬了再翻面，等两面都煎成金黄酥脆，就可以了。
起锅，太好吃啦！酸酸甜甜，又有芝士浓香
上次做了个整块的，一个人吃，超满足！手抓饼可以包万物，哈哈哈哈哈😄香蕉、榴莲、苹果、香肠…一切你想包之物。
自制五仁馅料
准备自己做五仁月饼，很简单的方子，没有用青红丝，用青色葡萄干和红色蔓越莓做的，感觉要比青红丝好，为五仁月饼正名！
用料：
适量熟瓜子仁
适量熟花生仁（去皮）
适量熟核桃仁
适量熟黑白芝麻
适量熟腰果仁
适量葡萄干
适量蔓越莓干
300g以上这些份量共计
50g熟花生油（或者玉米油）
各一半，共150g低粉+水磨糯米粉
110g蜂蜜
适量或不加糖
60g白开水
做法：
各种果仁切碎，我觉得不用太碎了，这种程度正好，吃起来比较有口感
加入蜂蜜，熟面粉，熟油，喜欢甜的还可以再加点糖，稍稍拌匀加入白开水搅拌均匀变成图片的样子
给它放凉了就可以包月饼了，也可以给它冻起来
扬州炒饭－－陈春松版
《淮扬菜掌门大师作品集》陈春松版蛋炒饭
用料：
＃原料
300g白籼米饭
15g青豆
2个鸡蛋
20g上浆虾仁
25g水发海参
25g水发干贝
25g熟火腿
35g熟鸡脯肉
20g熟鸭肫
15g水发冬菇
35g熟笋
＃调料
盐
小葱葱花
绍酒
鸡清汤
精炼油
做法：
后7种原料均切成小方丁。
鸡蛋加盐、葱花搅打均匀。
炒锅放精炼油烧热，投入虾仁滑熟，倒入漏勺中。
锅中再放入做法1煸炒，加入绍酒、盐、清鸡汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
油锅烧至5成热，倒入鸡蛋炒散，加入米饭同炒。
倒入一半浇头炒匀，盛出2/3装入碗内，再把另一半浇头、虾仁、青豆及葱花、1/3米饭放入锅内炒匀，盛放在碗内盖面。
爽口的蒜蓉凉拌茄子
茄子是夏天的当季菜，这种做法爽口开胃，百吃不腻。
用料：
2个茄子
1汤勺生抽
1汤勺醋
适量糖
适量蒜沫
适量姜沫
做法：
茄子横竖各切成4段，装盘，放到锅里蒸熟。凉透后撕成条状。（把茄子切成几段是为了更容易蒸透）
姜沫适量备用。
生抽一汤勺，醋一汤勺，糖适量，加少许凉白开，调成汁，备用。
锅内加少许花生油，把姜沫放入炝锅，倒入调好的汁，煮沸。全部浇在备用的茄条上。放凉后就可以食用了。
牛肉鸡枞菌汤
用料：
随意牛肉
适量鸡枞菌
适量盐
适量蒜叶
做法：
牛肉切块过水，洗净，放入锅中加入黄酒、姜片小火炖煮两小时，捞出姜片，放入鸡枞菌，接近熟了放入盐调味，出锅前撒入蒜叶提香
干菜豆腐煲
这道菜的特点有两个：1、豆腐是用勺子刨下来，不用刀切。2、用的油是猪油，不是大豆油，所以特别的香。
用料：
200g排骨
20g梅干菜
适量豆腐
适量辣椒
适量生姜
适量油
适量盐
做法：
排骨切小段，生姜切片，豆腐洗净备用。注意豆腐是用勺子刨下来，不用刀切。
排骨冷水下锅，焯水。
把焯过水的排骨用清水洗净。
砂锅中装入适量的水，大概半锅的水就可以了。放入排骨以及姜片。
倒入适量的料酒、猪油，开大火炖煮大概半个小时左右。
加入豆腐、梅干菜、辣椒。
加入适量的盐，豆腐大概需要炖十分钟左右，炖泡了就可以了。
最后加入适量的味精调味即可，拍照的时候可以用小葱点缀。
小炒牛肉（家常版）
简单的家常版。
用料：
适量牛里脊
5瓣蒜
3片姜
适量生抽
2勺蚝油
适量老抽
一小勺糖
1个鸡蛋
1勺淀粉
2个辣椒
1根香菜
做法：
牛肉切片或者条都可以，我是切的片。加上一个鸡蛋，少许淀粉，黑胡椒，白胡椒，少许盐（少一点就可以，后面炒的时候还会加盐），两勺耗油，抓一抓，腌上一会。
两个辣椒切小块，
一颗香菜切成段。
蒜切成蒜末（大蒜带皮直接用刀面拍碎，这样皮很好剥），两片姜（我故意切的大一点，防止吃错了😣）
家里正好有昨天剩的洋葱半个，我就切了一起炒炒，毕竟过日子要节约…
准备工作完成，准备开炒，锅里放油（比平时炒菜多一点）
油热，放入腌的牛肉，稍微炒变色就盛出来
锅里还会剩点油，要是没剩，你就再倒一点，加入所有配菜，除了香菜，除了香菜，除了香菜。
炒出香味，然后加入生抽，老抽，少许糖，调味，翻炒几下，加入水
倒入刚刚炒的牛肉，大火翻炒，收汁
看锅里的水收的差不多了，放盐，如果不把握放多少，你就一点点放，不咸就再加，防止一下炒咸了。翻炒几下，加入香菜，翻炒出锅。
来张成品图，边做边拍，所以照片有点渣。
我分享的菜单都比较日常，
怎么说呢，方便快捷，哈哈
因为饮食习惯，我炒菜不放鸡精味精。
看个人喜好吧，喜欢的话自己可以放点。
还是那句话，要好好吃饭，吃饱了才有力气为生活奔波。
宝宝辅食：土豆时蔬软肠
自从上回做了鱼肠后，身边很多宝妈问我蔬菜能不能做成肠，答案是可以的，这次做一回蔬菜的食谱分享给大家～

这道辅食适合：10个月+的宝宝

备注：

1.不同的蔬菜吸水性也不同，根据配方中的水份实际情况可以进行适当调整，如果觉得太稀的话，低筋面粉可以适当增加5-10克。

2. 我用到的鸡蛋是58克，如果鸡蛋比较大，糊比较稀的话，也可以调节一下低筋粉的量。

3. 很多人问如果没有低筋面粉，可以用中筋面粉代替吗？答案是可以的，我试过了，中筋面粉是可以做的。

胡萝卜虾肉肠：https://www.xiachufang.com/recipe/104566197/

龙利鱼玉米鱼肠： https://www.xiachufang.com/recipe/104177235/
用料：
80克土豆
20克胡萝卜
10克菠菜
10克低筋面粉
1个（约58克）鸡蛋
做法：
首先准备好食材，
胡萝卜切丁、土豆切片切丁都可以，怎么快速蒸熟怎么切，因为土豆是要捣成泥状的。
胡萝卜、土豆放蒸格上蒸熟。蒸是为了避免营养流失太多。
菠菜焯水，然后切碎。
土豆用勺子捣成泥状，
鸡蛋敲入碗中，加入胡萝卜丁、菠菜丁、以及低筋面粉，一起搅拌均匀；
搅拌均匀备用。(不同的土豆吸水性不同，配方中的水份根据实际情况进行调整，低筋粉可以增加5-10克之间)
装进裱花袋
模具底部稍微刷一下油，防止粘上。
裱花袋剪口，挤面糊。再震两下，盖上盖子。（天黑了，还未开灯拍的，略过模具的颜色哈）
锅中倒入清水，放蒸格上，中小火蒸20分钟即可。
出锅了，迫不及待地打开，颜色真的好好看😄
而且特别地软，蓬松的感觉。
如果超过一岁有添加调味的宝宝，可以适当加一点盐或者糖。
简易 炸酱面～鸡肉土豆版
冰箱里肉类只有鸡腿肉了，就拿来做个炸酱面吧~现有香菇酱简单易做
用料：
2人份面
1个土豆
1根黄瓜
1只鸡腿肉
2大勺香菇酱
3瓣蒜
2片姜
做法：
把所有食材准备好。土豆切小粒，鸡腿肉剃下来，切小粒，黄瓜切丝。
一勺盐，一勺料酒，一勺胡椒粉，将鸡肉腌制5分钟。热锅热油，鸡肉翻炒3分钟，放入姜 蒜，炒出味，加入土豆，翻炒5分钟，放入2勺香菇酱。倒入开水，加些许耗油，焖煮5分钟。臊子就做好啦
面煮好，过水，盛入盆中，将炸酱倒入。拌匀。
盛盘即可享用啦。
曲奇饼干 无黄油
不是原创
不是原创
不是原创
重要的事说三遍☺☺
这是八卦兔博主的方子，下厨房里没有上传，方子在她微博里，截图Mark一下
超级好的方子，比黄油的好吃
不油腻，酥脆！
赞一个
用料：
个鸡蛋
克玉米油
做法：
1
2
3
4
5
6
完成
花生猪脚
用料：
1只猪蹄
300克花生
2勺老抽
半个八角
8片姜
少许盐
8块冰糖
3勺生抽
1勺醋
一点桂皮
少许胡椒粉
1头蒜
3根香葱
做法：
花生冷水泡2个小时
猪脚洗掉血水，清水煮开后放入猪脚焯3分钟，出锅备用
准备佐料，具体如图。葱白切段，葱绿打结备用
锅底放油，放入冰糖，至热油出泡泡。糖融化过程最好小火，完全融化后再开大火出泡泡
放入猪脚，翻炒上色，盛出备用
用剩下的油，炒佐料出香味。再倒入猪脚翻炒，加入生抽老抽，醋
上色均匀后，放入砂锅加水至刚刚没过猪脚即可。因为我砂锅小，就用了煲汤的锅……
加入胡椒粉白糖香葱。水开后转小火焖煮一个小时。注意，水不要太多，每隔十分钟用筷子翻一下。
大火收汁，出锅！我这个时间久了些，瘦肉有点太烂了
孔雀开屏鱼
名字超美、颜值超高，拿出手可以让妈妈笑哭的一道菜。在看颜的社会，这道菜简直就是鱼生赢家。
用料：
1条武昌鱼
适量葱姜丝
适量蒸鱼豉油、黑胡椒碎
适量盐、料酒
适量辣椒圈（线椒）
做法：
【选材】
首先，还是小棠菜的择偶观——选择一条合眼缘的美貌武昌鱼，身材适中、1-2斤为好（当然，如果你喜欢鲈鱼、罗非、草鱼等，请随意）。
谨记：请卖鱼哥哥帮忙收拾好——去鳞、去腮、去内脏。不然，回到家面对一条活蹦乱跳的鱼不知从何下刀，很容易让你对生活绝望的。
【切片】
剪掉头尾、去鱼鳍，让它赤条条来去。
还是推荐厨房剪刀哦，厨房剪刀与菜刀双刀合璧的组合棒棒哒。
从鱼背部切/剪到鱼腹，切记鱼腹位置不要切断，每片间隔1-1.5cm，直到案发现场成为上图介个样子。
【腌制&整型】
少量盐、料酒给它按摩，腌制15分钟。
盘底铺好葱姜丝，鱼尾摆在鱼头下面，将美貌武昌鱼整理成你喜欢的姿势（谁做饭，谁最大）。
【蒸制】
鱼身撒上葱姜丝，水开后上锅蒸制。
鱼小，且已切片，很容易就熟啦，中火6-7分钟即可，关火后继续虚蒸2分钟。
【调味&摆盘】
蒸鱼豉油两勺、少量盐、黑胡椒碎调均匀。
（黑胡椒碎现磨现用才最提味，宜家和某宝就有研磨瓶可卖。黑胡椒碎简直是所有肉类的绝配，可提升不止一个段位的说~）
挑出鱼身的葱姜丝；调好的汁淋之。
另起锅烧热一勺油，继续淋之。
辣椒圈摆盘，即可装饰，又大大滴提味。
【完美呈现】
上高清无码Yan照。
忍不住再来一张。
青菜炒平菇
用料：
250克平菇
250克青菜
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
青菜和平菇洗净，平菇撕成条。
锅中放油，油热下入平菇翻炒，变软后倒入青菜，调入调味品，青菜炒熟即可出锅。
红糖香葱辫子面包
天气冷了，吃点红糖，可以活血，看了很多红糖糖三角的制作，但是我新买了烤箱，于是灵机一动，把面包方子里的白砂糖换成了红糖，今天有点烤老了，但是挺酥脆的，很好吃。
用料：
1只鸡蛋
250g高精面粉
50g低精面粉
80g蛋奶
120g水
35g红糖
2g盐
20g黄油
15g奶粉
色拉油10g，普通葱2根，马苏里奶酪少许，丘比甜奶酪少许表面葱花
做法：
揉面，干性材料称好，慢慢加入湿性材料，用筷子搅成小面疙瘩，用厨师机开始揉面，略微出精后加入黄油，揉出薄膜。
揉好的面整形放入发酵机器，20分钟一发结束，面团差不多1倍大。
醒发，整形，编辫子，放入烤箱二发，此时调配葱花，很简单葱花切碎放入色拉油和盐拌拌，二发发好的时候，先铺一层马苏里奶酪，再把葱花在表面刷上一层。
烤箱中下层，175度25分钟。
超简单韭菜炒卤猪头肉-生酮饮食系列
卤猪头肉我觉得是一项利器呀！油多又好吃！注意不要选那种卤得很甜的就好啦。那天聚会时和大家说起这套饮食方法的好处。后来一个学医的同学说这个方法非常make sense to him，因为糖和碳水是现在引起很多疾病问题的原因~ ye~我自己也觉得这个方法挺好的！！！
用料：
一盒卤猪头肉
一把韭菜
一根葱
两颗蒜
三个干辣椒
少许盐
半勺辣椒粉
做法：
黄油下锅
油烧热后放干辣椒，蒜，葱
炒出香味后，放卤猪头皮肉
然后放韭菜~可以看到韭菜上的白霜，那是因为我最近做实验很忙很忙，所以干脆买了些菜然后提前都洗好，切碎，放在冷冻室里面...当然新鲜的更好，我是没办法...
哈哈，我加上了那天没吃完的芹菜炒卤猪耳。因为里面有新鲜的小辣椒！
然后我会放一勺辣椒粉，因为喜欢吃辣~ 再加盐和酱油（可省略）就好啦
tata~
零失误炖鸡翅
二十岁内会儿还不会做饭，
紧完鸡翅的水加点盐还给当鸡汤喝了😋。
内会儿怎么做都觉得真难吃，
为什么呢？！
因为没爱！

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为什么说零失误呢？就是随便来！

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本人做饭毫无章法乱七八糟😎
用料：
10个鸡翅
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
一块黄冰糖
3~5段葱
5片姜
2个八角
做法：
先用冷水飞沫，然后倒掉水，捞出鸡翅。「别像我内会儿撒把盐给喝了」
配料组，准备好。「我这三片干瘪的姜！家里居然没有姜了😭」
上硬货！我自己盘的大铁锅~
热锅，放油，配料组扔进去，然后放鸡翅，喷洒料酒，依次老抽、生抽、开水没过鸡翅，开锅关小火半小时，大火收汤，齐活！
这回颜色微深。
看着一般，吃着还行！
视频居然搞成功了:-D
酱油炒饭
时间会告诉我们：简单的喜欢最长远，平凡的陪伴最心安，懂你的人最温暖。
用料：
1碗米饭
2勺酱油
1个鸡蛋
10克糖
1根小葱
1勺耗油
10克食用油
1根香肠
做法：
米饭中加入酱油，耗油，糖，食用油，搅拌均匀
鸡蛋炒碎放入碗中备用；热油放葱花炒香，倒入芹菜丁和香肠丁炒香，倒入拌好的米饭不停的翻炒
倒入炒好的鸡蛋翻炒几下出锅
开吃啦~
美味香煎萝卜糕
萝卜糕口味咸鲜味，主料有粘米粉、白萝卜、 腊肉、辅料为虾米，是经常在餐桌上出现的广式家常点心。萝卜糕可以搭配各种不同的酱料直接食用。虽然我们更多的时候是在餐厅品尝可口的萝卜糕，但其实它的做法并不是非常复杂，家庭制作也并非难事，这一次，就让我们一起来尝试自制美味萝卜糕吧。
用料：
650g萝卜丝
280g粘米粉
90g澄粉
2根腊肠
40g虾米
10g盐
20g糖
650ml水
少许胡椒粉
适量葱花
做法：
虾米洗净切碎，腊肠切粒，500毫升水调开粉浆。
腊肠炒出油份，加入虾米碎炒香盛出备用。
放入萝卜丝和所有调味品，以及调完粉浆后剩下的水，一起中火慢煮，至萝卜丝变软。
关火，放入粉浆拌匀
加入腊肠虾米香菇粒拌匀。加入葱花拌匀。
把粉浆铺到模子里，用蒸锅大火30分钟。我用的是长帝烤盘，为了防粘，好脱模，铺了一层锡纸。
凉了之后，切块，这就已经很好吃了。煎一下更香好吃哦。
可以冷藏起来。吃的时候，煎一下，淋上酱油，就行了。
北海道戚风
非常好吃的小蛋糕，内馅挤上香草奶油酱，来自君之的配方。
用料：
2个蛋白
20克糖
2个蛋黄
15克糖
15克牛奶
15克色拉油
18克低粉
200克香草奶油馅
做法：
蛋黄加糖搅匀。加牛奶色拉油拌匀。
筛入低粉拌匀。
蛋白加一点柠檬汁分三次加糖打发至湿性。
蛋白分次和蛋黄混合，装入小纸模，180度15分钟。放凉后挤入香草奶油馅。
吃了还要讨添头的咖喱牛肉饭
这道家常菜做过很多次了，上手简单，有营养、味道好、颜值高！
       这次的量，2人份，一顿吃完刚刚好
用料：
1斤牛上脑
半根胡萝卜
1个土豆（小的）
半个洋葱
2块好侍百梦多 原味咖喱块
做法：
我用的牛上脑，比牛腩精一点。牛肉冷水下锅（菲仕乐高压锅），不要盖盖子，水开后把浮沫捞出
浮沫捞干净
汤很干净了，盖好盖子，中大火烧上汽，看到2条线后就改小火烧15分钟，时间到了就熄火，自然冷却后泄压，牛肉捞出备用
炒锅，放少许油，半个洋葱切小粒，下油锅炒香、颜色有些许焦黄后放胡萝卜、土豆（切滚刀块）翻炒5分钟
加牛肉翻炒2分钟
加牛肉汤，没过食材，汤开后改小火焖煮15分钟
用了咖喱块，就不需要其他任何调料，这一盒有4块
15分钟后土豆和胡萝卜都酥了，熄火，然后加2块咖喱块，盖好盖子，10分钟后咖喱块就化了
把化了的咖喱拌均，然后开火收汁就好了
装盘，开吃！
绿豆海带汤
绿豆海带汤，清凉解暑
用料：
海带
绿豆
冰糖/白砂糖
做法：
海带洗净，泡软，剪成小块
绿豆洗净
洗净的绿豆装入电饭煲，加水至最大
水滚之后加入海带，再加些水
煲15-20min之后，出锅
豆角焖饼
做这个完全是为了尽快消灭剩的饼😂
用料：
适量豆角
2个鸡蛋
一小块猪肉
半张饼
适量油盐
适量生抽
适量葱蒜
1个大料
适量水
做法：
豆角洗干净掰成段，饼切丝，鸡蛋炒好备用
油热放入大料、葱炝锅，放入切好的猪肉煸炒
肉差不多熟了放生抽调色，放入豆角，盖盖焖
放入盐翻炒几下，倒入适量的水，继续盖盖焖
一定要等豆角熟透了放饼，盖盖焖一会翻炒均匀，放入提前超好的鸡蛋，再放蒜末，出锅
压力锅（电饭煲）蛋糕
压力锅电饭煲都一样的做法，蛋清蛋黄分离的时候要无油无水，蛋清不能参合蛋黄，蛋清打发后和蛋黄液相互混合时一定要切拌（像炒菜一样），不要像煮粥一样搅和，不然消泡成了张饼
用料：
6个鸡蛋
200g牛奶
1g盐
6瓷勺低筋面粉
30g糖（蛋黄）
45g糖（蛋清）
一小勺（可加可不加）可可粉
做法：
鸡蛋清和蛋黄分离
蛋黄加糖，牛奶筛入低粉，可可粉，搅拌到五大颗粒
蛋清加少许盐或滴入白醋或几滴柠檬汁，然后打发到硬性，就是提起弹头有尖尖角不倒的那种状态，糖在中途分批加进去，剂量看个人口味
把打发的蛋清弄几勺到蛋黄液中切拌，手法很重要，然后快点把剩下的混合好，震出大气泡。在电饭锅或者压力锅里垫油纸或抹油便于脱模。
压力锅我按的煮饭键跳了之后焖20分钟再按一次煮饭键，自己用牙签试试好了没，美好再按一次。
【饼干】嘴闲不住的时候肿么办？认识下神奇的阿拉棒
为了写这篇文章，特意去查了下阿拉棒的来源。


阿拉棒是一种意大利式硬面棒，起源于杜林，现在随处可见，几乎所有面包房都留有它的一席之地。


在我的尝试下，发现它的口味可以随意搭配变化，例如：芝麻、可可粉、抹茶粉等配料，因此感觉是一款可以随意发挥的饼干棒。


我的第一尝试，就用了一部分可可粉代替低粉，并加入了黑芝麻，别看这么简单的一款饼干，但真是个性化风味十足啊~


至于热量嘛，参考网上的配方，自己调整：糖分减半变为15g；黄油只放10g，更可以不放黄油；剩下的就只有鸡蛋、低粉、以及添加的一些配料啦~


口感方面，会偏干、偏硬，咬下去嘎嘣脆的那种感觉，才是这款饼干棒的精髓不是？


又因为干硬而需要反复咀嚼，从而品尝出蕴含在其中的种种香味，面粉香、鸡蛋香、芝麻香等等~


很神奇吧~
用料：
10g黄油
1个鸡蛋
15g~30g白砂糖
110g(若是原味，则为120g低粉)低粉
10g法芙娜可可粉
适量黑芝麻
做法：
隔水加热，或者用微波炉加热几十秒，使黄油软化成液态。
加入白砂糖，充分手打，使糖分溶在液态黄油中。
加入1个鸡蛋，充分手打，将鸡蛋和黄油混合均匀即可，无需打发。
此处可留一点点蛋液，最后刷蛋液用得上。
倒入低粉、可可粉、黑芝麻等配料；
面粉总量为120g，若不放可可粉，则要增加等量的低粉。


倒入所有原料后，开始揉面。


因为液体含量很少，所以面团会比较干硬，需要足够的耐心和力气去把它尽量揉均匀。
揉匀的面团，常温放置30分钟，让面团变得松弛些，方便一会擀平。
将面团擀成薄片，厚度可看自己的需求调整，一般建议
5cm左右为佳。


尽量擀成方形，这样切开后会很整齐。
将面片切条，宽度也是根据自己的想法调整。


我第一次做的时候，是擀平了之后直接切的，所以每根都长短不一，还带着点弧线，这样其实对于美观、装盒都是不利的。
比如下图：
第二次我先把周围的圆弧边切掉，让面片变成一个方方正正的形状，之后再切条，瞬间整齐美观有木有~
见图
切完后，将面条扭一扭
根据宽厚和长度，自行决定将面条扭几圈。扭完之后，可握着两端定型几秒再松手，这样面条形状不容易回弹。
阿拉棒刷不刷蛋液也是很随意的，比如我做的可可口味的，刷了蛋液看不出金黄色，所以不刷也是可以的；不过我第一次刷了之后，发现沾上蛋液的部分，“油”光锃亮的感觉，哈哈~


扭好的面棒，放入烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟即可。
最后再次说下它的百搭特性：


上图中你们看到的原色面片，是我老婆说想尝尝咸味阿拉棒之后做的，因为放了盐(建议最多不超过2g)，我又想到了再放点芝士粉如何？咸香芝士的味道充盈在嘴里肯定更好吃~(当然那样热量会高不少。。。)
亦或是放点小葱花，做成葱香口味的也不错诶~


啊，好多种搭配方式呀~
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有更多菜谱和美食等你来看哦~
香蕉酸奶鸡蛋松饼
用料：
2个鸡蛋
2小罐酸奶
2勺自发粉
2根香蕉
做法：
将所有材料搅拌成糊（有搅拌机最好）
分若干勺均匀在锅内铺开
起泡凝固后翻面
将漂亮的焦糖色叠于正面，反面要丑一些。这是简易版无添加松饼，适合老奶奶小娃娃吃。想要颜值高口味浓郁的升级版松饼，原材料可随各人口味随意变化，最后重叠淋上糖霜或蜂蜜，配上水果碎。也可两片对叠，加红豆沙内陷，做成可爱的铜锣烧。
黄粑、黄糕粑的简易做法
黄粑是贵州、四川等地区的特色小吃，切片烤、煮米酒、油煎炸，或直接蒸热吃都非常好吃。每年春节前老人都会做许多，来客人或是一家人围坐炉火边烤食,其乐融融。冬天做可常温保存一个月。
用料：
250g粘米粉
250g糯米粉
50g生黄豆粉
200g红糖（或白砂糖）
500～750g糯米
数张箬竹叶（或斑竹笋壳、芭蕉叶等）
垫蒸屉上竹叶
500g另：将上面一二项浆用粉换成紫糯米粉或紫糯米打浆即成黑糯米黄粑
做法：
糯米泡后蒸成糯米饭，稍放凉。
将其余所有食材混合加水拌成稠糊状
将1倒入2中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。
静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净
将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团。
蒸锅蒸屉上垫上竹叶或多余的箬竹叶以增添清香，放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。
估计水快干时加一次水，水开后改小火蒸7～8小时就好了。
成品黄糕粑出锅咯
切片享用
蜜红豆吐司
用料：
280克金像高粉
100克蜜红豆馅
30克糖
3克盐
3克酵母
35克牛奶
100克水
70克鸡蛋
30克黄油
做法：
将除黄油以外的材料放入面包桶内
启动和面程序，1个程序结束后，面团揉到了表面略具光滑的状态
这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是不圆滑的
加入软化的黄油，再次启动和面程序，和面程序结束后，面团揉至光滑的状态
再次取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑，面团这时就揉好了。搅拌完的面团温度为28.2度（搅拌好的面团最佳温度为26—28度）
放于容器内盖上保鲜膜发酵至2.5到3倍大
取出发好的面团，滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止
将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀开，铺上蜜豆馅
卷起来，放在土司盒中进行最后一次发酵
发到大约9成
烤箱预热200度，中下层烘烤45分钟左右
放凉后切片即可
诺诺的点心曲奇饼干
诺诺是我的小背心，已经两岁7个月了，不爱吃饭.是个调皮的孩子。工作之余会为她准备出门带的点心～方子来自沈呆萌，不过家里木有杏仁粉，诺诺也不喜甜食，减了糖量，加了自制的炼乳，味道很香.
用料：
40g牛奶
20g砂糖
160g黄油
20g自制炼乳
240g低粉
2g盐
做法：
牛奶加糖加炼乳，热至糖融化，放凉。
室温软化黄油，稍稍打发变白，分次加入放凉的牛奶.
低粉过筛加盐，分次加入打发的黄油中，拌匀.
装袋挤花～
香葱培根司康饼(酵母版)
司康饼(scone)是英式快速面包的一种，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(命运之石)的石头而得来的。在世界各地的早餐店、高级酒店自助吧都会有提供，是西方的代表点心之一。这款加了酵母的香葱培根司康非常适合作早餐，烘烤过后表皮酥脆，中间蓬松柔软，香气四溢。
用料：
150克中筋面粉
45克黄油
20克细砂糖
3克盐
2克酵母
60克牛奶
做法：
培根切小丁，不加油用平底锅小火炒至边缘金黄即可。
中粉、细砂糖、盐混合后，把冷藏的黄油切小丁加入，用手搓成沙粒状。
室温牛奶中加入酵母搅拌溶解。
把牛奶混合液倒入面粉揉成团。
加入香葱碎和培根丁混合均匀。
切成三角状，在室温中发酵40分钟左右。表面刷上蛋液。
烤箱上下火预热200度，烤二十分钟表面金黄即可。外皮酥脆、中间松软，可以当做主食或早餐。
没有酵母的小伙伴，把配方中酵母替换成3g的泡打粉也是可以的。另外，用低筋面粉也是可以做的，但口感没有中粉有嚼劲更香脆。
深夜食堂——温州粢饭
今日菜谱稍嫌普通，如果不讲个故事安抚下，就算圈内好友脾气再佳，这桌板我怕是摁不住了，那就请君一阅——“夏声”，再决定是掀桌子还是打赏，自我感觉是稳了。
　　要问夏天哪种声音让您记忆最深，是叫卖冰棍的吆喝声？或是扰人清梦的蝉鸣声？于我都是。
　　夏日的午后，常见两小孩并排坐在门槛上翘首以盼，手中拿着碗。
　　“弟，你去！”只见小的起身跑至巷口，没多久即回。
　　“报~~，报告主公，粮草未至！”唉！同时发出两声叹息。
　　“哥，该你了！”
　　“不行，你去！”又见小的起身跑至巷口，没多久又回，垂头丧气的，屁声响也没了。
　　其实“哒、哒、哒”的敲击声总会在固定的时间、固定的地点响起，哪需要着急哟！当头戴笠帽、身背木箱之人终至跟前，将手中已攥出汗水的分币乖乖递给他（她）。那时冰棍也就盐水和奶油两种，价格应是两分和五分一根，毫（mei）不（you）犹（xuan）豫（zhe）挑两分的，放到碗中，就算冰棍包装纸外层结的露珠也不忍放弃，包装纸撕下后照例会塞入口中吮吸，直至无甚甜味才恋恋不舍丢弃，现在喝杯装酸奶仍会将盖子舔下，动作很自然。大家想像中那种迫不及待大口咬冰棍的情况是不可能发生的，一般是放在碗中待其慢慢融化，融化一点呡一小口，嘴巴都不敢张得过大，兄弟俩可是互相较着劲。再如何，一根小小的冰棍是享用不了多长时间的，先吃完的那个总会眼巴巴的看着另一位。“哥，给我来一口！”“好，就一小口。”当然碗得用双手紧紧抓住，是决不能交到对方手中的。“哥，再给我一口！”“不行！”只能伸出舌头将碗底再舔一遍，想像着明日的此时，如果不下雨的话，“哒、哒、哒”敲击声总会响起的。在村镇，现仍有儿时模样的盐水棒冰出售，不贵，十二元一箱，足有八十根，那是吃腻了奶油、巧克力等品种后换口味的，说是更爽口，人呐，儿时的追求和梦想呢！长大后才知回忆也是一种味道，且是一种更耐咀嚼的味道！
　　夏日的午后，常见两小孩并排坐在门槛上翘首以盼，手中拿着弹弓。
　　“哥，可走了吗？”
　　“嘘~~，再等等！”
　　当房内“呼噜噜”的打鼾声在耳边响起，兄弟俩交换下你懂的眼神，偷偷起身，窜到村后的山脚下，那里可有无数的蝉在鸣叫，路上，常会拐至池塘边折枝碧绿的荷叶当帽子防晒。古诗云“犹畏旅人头不白，再三移树带声飞”，大部分儿童捕蝉用的是杆兜，长竹杆上绑根铁丝围成的圈，再缝上个透明尼龙袋，以口小肚大腹深为佳，在那时尼龙袋不好找，哪像现在竟然成了白色垃圾了，我勒个去！对我等来说，那太low了，技术流是用弹弓的，弹弓当然是自制的，子弹则捡自路边的小石子，因其多棱角，裤袋子总易磨损，回家前自会抖落干净口袋，母亲是找不到原因的，一次又一次的缝补。打知了时，最好站在上风侧，放缓脚步，拉紧皮筋，屏息，瞄准栖息在树上的知了，默念一声“着！”。随着一声“吱”的短促叫声，知了盘旋坠落，蝉无（禅悟）了！至少3、5米高的树，拇指大小的目标，自然不可能次次命中的，石子多有落在附近屋顶上的，那时的屋顶都为斜坡瓦片顶，石子“咯咯咯”的滚落声常会惊醒午休的老妪，冲出房门对着山坡一顿臭骂“$&#……#@¥”最后总会跟句“我要告诉你父母的！”我俩早已趴在地上，借着草丛的掩护，影影绰绰的，能认出谁来才怪咧！蝉受到惊吓飞走时常会撒泡尿，想象下泡桐树上百多只蝉集体撒尿逃窜的情景，如雨丝般落个满脸满身，这就是上文提到要站在上风侧的原因。
　　记得有次打了近两百只知了，回家异想天开红烧吃，摘掉头、腹部，剩下胸部一节仍炒了一盘，放了极多的酱油和白糖，倒是有瘦肉的嚼劲，但有股特殊的气味，难以下咽，便宜了家里的那条小花狗。后来才知要油炸的才好吃，可惜了，现在的烹饪天赋极可能是那时埋下的种子。此后一直未尝试食用昆虫，直至前两年听说黄蜂很补，尝了咸蛋黄炸蜂蛹，又脆又香，下肚十来只总该有的，神奇的是真有一股微微的燥热感缓缓升起，试了下（你懂的），“是假的！假的！一点效果都没的！别上当了！”其实那是轻微中毒的症状。
　　蝉蜕变的过程对我等也是件稀奇的事，实不易见到。新蝉许是对肆意嘶鸣、振翅高飞的期盼，从背壳裂缝处钻出时显得过于忐忑，刚出壳时呈一种很水的嫩黄色，翅膀卷曲着，摸一下壳还是软的，神奇的是以肉眼可见的速度，翅膀就已舒展，颜色转成褐色，外壳逐渐变硬，只恨当时人小，自无法体会破茧成蝶的美妙，常行“叭叽”一脚、让其半路夭折之举，那时并不知十七年的蛰伏只能换来一夏的嘶鸣。据说蝉蜕可入药卖钱，当时倒是捡了不少，可惜鸡毛兑糖的人根本不收，看着颤巍巍的货担渐行渐远，心里挺失落的，直到“叮叮铛~”的声音听不见了才转身回家。长大后看了达尔文的进化论，才知蝉在地下蛰伏十七年是有原因的，十七是个素数，自然可以避开很多以它为食物的天敌，不会说您已忘了素数的特征吧！
　　当吆喝声远去、知了声渐熄，一个夏天就快过去了，那又如何！秋天不是来了吗？
用料：
克糯米
五花肉，咸菜，油条，蘑菇
做法：
糯米提前一天浸泡24小时以上沥干，隔水蒸20分以上至熟透；
油条切小段
热锅，蘑菇切片干煸出香味，下油、咸菜粒，加点开水，烧个6、7分钟，盛出备用；
五花肉切丁，油锅烧热煸出焦香味，下料酒、冰糖、酱油、开水焖个把小时至软糯，盛出备用；
取盘子，先放糯米，依次浇上咸菜、油条沫、卤肉丁，配杯五谷米润，喝一口、舀一勺，极赞。
鲜藕榨梨汁
每年换季的时候,困绕我多年的过敏性鼻炎就要兴风作浪,非常不幸地还遗传给了儿子,这次回湖南,我们一家早晨就是一部喷嚏交响曲,懒龙以前从没有这样的,现在也不知道咋回事，他自嘲是水土不服。。回来后,好多了,顶多打几个喷嚏，不过儿子还是有鼻痒,鼻塞现象，导致有时晚上睡觉用嘴呼吸,早上起来自然喉咙不爽了.
我的各招润燥润嗓的方子轮番上阵，嘿嘿，喷嚏就没办法，过敏性鼻炎似乎也没什么特别好的办法，小时侯妈妈给我试过很多方子，也没特别奏效。不过嗓子问题还是不难解决的。
秋天其实很多人感觉干燥，容易上火，就是所谓的秋燥，除了多喝开水、汤水外，还可以喝点健康的自制蔬果汁来缓解咽喉的不爽。当然用秋天应季的蔬果最好啦，比如：梨和藕。
用料：
丰水梨
鲜藕
纯净水
做法：
丰水梨和鲜藕切块后加一杯纯净水
一起打成细腻的稀糊
过滤一下更好喝
煎饼果子（卷饼）
作为一个北方人没有煎饼果子可怎么办，在南方正宗的味道又少，只喜欢家乡的那一口.
材料有限工具有限...只能酱紫了.
用料：
100克左右面粉适量
3个鸡蛋
若干馄饨皮
适量海天黄豆酱
适量李锦记蒜蓉辣酱
适量香菜葱花
适量芝麻
适量油
做法：
大家都发愁薄脆怎么弄，去超市买点馄饨皮就搞定了，热油，馄饨皮划几刀炸一下，不要太久容易糊。
因为食材有限我直接摊了鸡蛋薄饼，大家可以按照自己的食量去做，面粉加入适量水搅稀，在加入鸡蛋继续搅匀，稀薄一些饼糊就OK了，热锅擦上底油，倒入适量饼糊制作薄饼，热锅倒入少许油干净纸巾擦匀，转小火，倒入一大勺面糊，迅速旋转锅，让饼糊散开成圆，撒入白芝麻，饼熟定型后翻面，关火继续烫一下出锅.
鸡蛋饼摊好拿出来平铺，刷酱、撒入葱花、香菜，1、把薄脆一条条掰折铺在饼身上卷起来.2、这一次（图片）做的是油条版煎饼果子卷饼的✌🏻.
油条是从抖音学来的，面粉500克 ， 无铝泡打粉8克，小苏打3克，盐5克，白糖12克，一个鸡蛋，油20克，温水240克。
还是推荐薄脆的制作简单方便，油条麻烦一些。
减脂降糖的杂面馅饼
杂面馅饼，因为加入了生黄豆粉，全麦粗糙的口感得以改善，杂粮馅饼吃出不一样的感觉。
用料：

黑全麦       100克
生黄豆粉    60克
荞面粉       40克
高筋粉       50克

安琪酵母   6克
木糖醇      10克
盐              3克
花生油      5毫升
凉水          200毫升
馅料
芹菜2斤
木耳适量
做法：
馅料的做法：
1、芹菜洗净，锅内放入适量盐、油焯水，再在凉水里过一下可保持翠绿和口感，切碎挤干水分
2、泡发好的木耳用少许面粉抓揉可快速清洗掉木耳里的杂质，锅内烧水放入清洗好的木耳煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分剁碎
3、切好的芹菜木耳加入适量的葱姜末、料酒、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香、少许花生油搅拌均匀即可成馅。
混合粉发酵2小时
发酵好的面无需多揉搓，做成50克一个的面剂子
        面剂子擀成大小合适的面皮放入做好的馅包成包子状，用手按压整理成圆饼。
    
    用保鲜膜盖好再醒发20分钟
    饼铛刷油预热放入醒发好的馅饼，每个馅饼上撒少许芝麻，选择小火，馅饼菜单，翻烤三次即可出锅。
紫薯开花馒头
用料：
1个紫薯
300克面粉
4克酵母粉
170克清水
做法：
1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥
5.取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样
6.包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀
7.放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可
双椒孜然炒牛杂
不管是配饭吃还是当下酒菜都是一级棒的！
用料：
料酒牛杂
清水
耗油
老抽
冰糖
花椒
干辣椒
姜
八角
香叶
洋葱
青红椒
大蒜
黑胡椒孜然
油
做法：
牛杂焯水后捞出，温水洗净。
焯过水洗净的牛杂加水、姜、料酒、老抽、耗油、花椒、干辣椒、冰糖以及香料，冷水下锅，水要多加一点，煮至牛杂熟透，汤汁剩大概半碗，把牛杂捞出，汤汁倒到碗里备用。
锅洗净，倒适量油，大蒜爆香，下洋葱炒软，加入牛杂翻炒几下，加入青红椒炒几下倒入剩下的半碗汤汁，加入黑胡椒、孜然粉，加一点点盐，炒至青红椒断生，装盘！
上桌，准备开吃！
凉拌芹菜叶
每次做芹菜都会剩下很多芹菜叶，扔了怪可惜的，做个小凉菜，又好吃有营养！
用料：
适量芹菜叶
几滴香油
半勺盐
1汤匙辣椒油
1汤匙陈醋
1汤匙酱油
半勺鸡精
做法：
芹菜叶洗净备用
'锅中烧水，水开后下入芹菜叶
下锅搅拌几下，烫软（50秒左右！）捞出！
过凉水后，攥干水，切两刀！
放入盘中，加入所有调料搅拌均匀就可以啦
酸溜溜的凉拌芹菜叶就好了！
蛋挞液
用料：
12个市售蛋挞胚
200克淡奶油
100克纯牛奶
40克糖
2个全蛋
1个蛋黄
做法：
提前拿出蛋挞胚待室温解冻。
预热烤箱200度
将奶油、牛奶、糖和甜炼乳放入主锅，以4 分/37°C/速度 1加温。
加入全蛋和蛋黄，以2 分/速度 3混合成蛋挞液。
将蛋挞液倒入蛋挞皮，约九分满(注意:倒入时用筷子或者勺子挡去泡沫，不要将泡沫一起倒入蛋挞胚)。
再取少许砂糖，在每个蛋挞表面撒上一些砂糖。这样才能靠出漂亮的焦糖斑点
以200℃烤18-20分钟，或烤到蛋挞液凝固，表面成焦黄色为止，具体看自家烤箱脾气。趁热或放凉后享用。
青椒炒玉米粒
清甜爽口，小清新风格嘿嘿
用料：
适量玉米粒
个青椒
适量盐
适量水
做法：
切粒
老许切菜
爆炒后，加盐和水
香煎罗非鱼
用料：
2条罗非鱼
1个鸡蛋
一点点面粉
一点点胡椒粉
要1小勺料酒
做法：
罗非鱼用剪刀剪成小块，加料酒、胡椒粉腌制10分钟。
准备一个鸡蛋打进碗里。
加入一点点生面粉，搅拌均匀。
平底锅小火加热，刷一层油。
腌制好的鱼片裹蛋液。
轻轻放平底锅内煎制。
一面煎黄后翻另一面继续煎。
全部煎完后剩余的鸡蛋液，还有很多。可以留着煎带鱼呀，没有用就直接倒掉吧。
两面都煎的黄黄的就好了。
夹出来晾一会就可以吃了。可以直接拿了就吃的。也可以挤一点点番茄🍅酱吃。
辣椒🌶小炒
我喜欢炒辣椒🌶，香辣香辣的味道，特别是芡汁，拌饭，💫✨飘香四溢。
用料：
50克五花肉
150克瘦肉
8只冰鲜墨鱼仔
10个（随量）辣椒（牛角椒）
3瓣蒜头
适量花生油
适量盐
适量生粉
2勺生抽
少量糖（可放可不放）
做法：
1，五花肉切块备用。
2，瘦肉切块用油盐生粉盐，备用。
3，墨鱼仔洗干净晾干备用。
4，蒜头剁碎备用。
5，辣椒🌶切块备用。
6，用生粉生抽糖调成芡汁备用。
1，猛火热锅，👉放花生油和五花肉辣椒🌶👉再放蒜蓉瘦肉墨鱼仔翻炒至熟👉加入芡汁翻炒至粘稠即可。🌶
快手红枣核桃脆皮蛋糕
平时很喜欢买核桃面包，不软不硬，吃了还有饱腹感。但是要自己做面包怎么也要大半天时间。这款懒人版红枣核桃蛋糕不用打发，基本上把材料混好就可以了。不像蛋糕那么松软，但我就是喜欢微弹的口感，而且表皮是脆脆的哦😋
加了大量红枣，对女孩子很好哦😃
用料：
个鸡蛋3
克核桃80
颗红枣15
克低筋面粉300
50克黄油
20克白砂糖
200克牛奶
做法：
先打鸡蛋并加入黄油，因为不想做成蛋糕松软的口感所以没有打发蛋清。黄油在室温下十多分钟就应该化了。
加入面粉牛奶和糖搅拌均匀。
把红枣去核切碎，核桃也切碎，根据个人喜好调节大小。然后加入面糊搅拌均匀。
倒入模具，烤箱调到230度烤25分钟。
出炉！满屋的香气啊😋
红豆蛋黄艾糍青团
今天我自己创造了一道新品：红豆蛋黄青团。          希望大家喜欢。                                     如有不会做红豆沙的，记得去市场买现成的哦！
用料：
100克粘米粉
250克糯米粉
150克糖
11个咸蛋黄
100克小麦粉
20克澄粉
420克水
50克艾草
420克红豆沙
做法：
准备所有材料（白色那盘是四种粉混合一起）咸蛋黄用白酒洗净后要放进烤箱150度烤5分钟（烤至金黄，不要烤熟）
把艾草加水加糖煮成艾溶
艾溶
把除了红豆沙之外所有东西混合（蛋黄不算）
把蛋黄一开二，把20克红豆包着蛋黄揉成团一共可以做22个（如果觉得太少了，可以把蛋黄一开四，不过红豆沙要足够）
把步骤四的材料用手揉成型，揉成艾滋面团。
把45克一个的艾滋团包包好蛋黄的红豆蛋黄。
现是半成品，不太好看🌝🌝
完成了，完成了！
虾仁🍤菌菇🍄烩豆腐
用料：
块1豆腐
12只虾🦐
可以选用多种品种的🍄个蘑菇🍄
一勺淀粉
克盐
根小葱
勺蚝油
三勺生抽
一小勺雨露
三片姜
做法：
让我们先把豆腐切成小块 我不喜欢老豆腐的味道😜 这种就是我们常吃的那种
把生抽 鱼露 调匀浇在豆腐上面 腌着 
新鲜的虾🦐剥皮 处理好虾线
新鲜看得见😊
拨完的虾皮一定要留着
热锅冷油
虾仁🍤稍微煎制金黄捞出
不要洗锅 直接下姜丝 煸炒下虾皮 
没想的 平时不起眼的虾皮 会这么诱人😍可以用铲子压碎 煸出虾脑红油
加清水微炖 滤除虾皮 留汤备用
熬出红油了
这会儿研制好的豆腐可以煎了😋
煎好的豆腐直接捞进汤锅里 
我选了两种🍄  
煎豆腐的油 直接下🍄少量盐 轻炒 
把🍄多余的水分炒出 捞入汤锅里 可以跟豆腐一起炖了 
腌豆腐的生抽放入淀粉 
淀粉倒入锅里 煎好的🦐仁 摆放好 
撒上点香菜 出锅了
冬日里暖暖的味道
来上一口 😋虾鲜 豆腐滑 汤鲜👏👏
晚饭时间 欢迎来蹭饭😄😄
椰蓉小餐包
用料：
400克高筋面粉
30克奶粉
55克白砂糖
50克全蛋液
210~220克(根据面粉吸水量增加或者减少)纯牛奶
(后放)酵母4克➕10克温水
4克盐(后放)
40克黄油(后放)
👇椰蓉酱
40克椰蓉
40克玉米油
40克白砂糖
50克全蛋液
做法：
除盐，黄油，酵母水不加入其中，其他混合均匀
揉成不粘手的面团，揉好的面团这里忘记拍照了。
面团不用揉光滑，成团就行
装入容器盖上保鲜膜放冰箱冷藏1到2小时左右
接着我们把酵母和温水混合成膏状
面团从冰箱取出，把调好的酵母膏状倒在面团中
揉均匀后加入盐
(面团回温后会变得粘手，一定不要加面粉，坚持揉搓均匀)
然后加入软化后的黄油
加入黄油后会变得更加粘手，在坚持揉搓
等到黄油被完全吸收，面团就不会粘手个粘案板了
继续揉搓，像洗衣服那样，在用摔打得方式，继续操作(面团甩出去会拉长，然后折起来，这样反复摔打
这样会使手套膜快速形成
揉好的面团分成49克一个，共16个
盖上保鲜膜防止表皮变干
放烤箱发酵至两倍大
椰蓉馅:全蛋液加入白砂糖搅拌均匀后，先加入一半玉米油，再次凉拌均匀，倒入剩余的玉米油搅拌，在加入椰蓉搅拌均匀
完全搅拌均匀后装入裱花袋
然后挤在面团上
放入烤箱上火155度，下火160度烤30分钟(根据烤箱火力来定)
中间要观察一下烤箱内部情况，这样才能及时调整火候大小
火候决定成品的美观程度喔
焗生蚝！你会选择哪种方式？
做生蚝，用蒜蓉是最简单最不会出错的烹饪方式。

我喜欢剥一些大蒜粒压成蒜蓉，锅中倒入油烧热，蒜蓉加入热油中翻炒出香味。关火并加入一些蒸鱼豉油，一道香喷喷的蒜蓉酱就做好了。蒜蓉、油和蒸鱼豉油的配比很随意，随便根据心情放，只要不放太咸了，都不会难吃。

然后，将蒜蓉酱铺在收拾好的生蚝表面，或烤（上下火210℃）或蒸，都是七八分钟就可以吃到新鲜的美味。当然，同时还可以放一些辣椒和香葱。

这几乎是我做生蚝最省事儿的做法。蒜蓉酱一次可以做很多，放在冰箱慢慢用。

但今天这道食谱，就相对来说复杂很多（主要是材料准备更麻烦）。这是一道西式的焗生蚝，帕马森奶酪、白葡萄酒、黑胡椒、黄油……妥妥地做出了一种高大上的感觉。吃到嘴里，也许不像蒜蓉生蚝那般简单直接对味，但细细品味，它就是我们在高档餐厅吃到的那种感觉。

——简单的蒜蓉，或者麻烦的奶酪白酱，你选哪个？

【奶酪白酱焗生蚝】（8-9个）
用料：
#主料：
8-9个生蚝
#奶酪白酱：
15克黄油
10克面粉（中筋）
125克牛奶
10克帕马森奶酪粉
10克白葡萄酒
1.5克盐
适量现磨黑胡椒粉
#其他配料：
25克马苏里拉奶酪碎
做法：
首先处理生蚝。左手垫毛巾握紧生蚝，右手将生蚝刀从生蚝尾端缝隙插入，小幅度旋转生蚝刀将生蚝稍微撬开，然后将刀切入，将闭合肌切断，就可以将生蚝分开了。分开生蚝后，将汁液倒入碗里收集起来，将另一面的肌肉也切断，将生蚝肉取出来。
将生蚝壳（深的那半边壳。比较平的那半边壳舍去不用）。清洗干净备用。
生蚝肉以及生蚝汁液全都倒入小奶锅，加热煮开后，转小火煮3分钟。
如果你收集到的生蚝汁液比较少，可以补充一些清水。
生蚝肉需要先煮过，不要直接烤。这样成品里生蚝肉才能和白酱完美的融合在一起。如果不煮直接烤，生蚝在烤的过程中会出水，导致和白酱接触的部分，酱的质地会被破坏。
煮好的生蚝肉重新放回清洗干净的生蚝壳中。锅中的生蚝汁液留下备用。
开始制作白酱。将生蚝汁液倒入另一个碗中备用，将奶锅清洗干净（或另准备一个新锅），锅中放入黄油烧热，然后倒入面粉翻炒，成为右图所示的沙沙的质地。
关火，在锅中倒入牛奶。充分搅拌均匀后，重新中火加热，直到将牛奶煮沸，成为浓稠的酱状。
趁热倒入帕马森奶酪粉，搅拌均匀，使奶酪溶解在酱中。然后倒入之前步骤里的生蚝汁液，拌匀。最后，倒入白葡萄酒、现磨黑胡椒粉、盐，拌匀。
帕马森奶酪（Parmesan Cheese）是一种硬质干酪，如果你没有买到粉末状的，也可以直接购买块状的，擦成丝或磨成粉使用。
充分搅拌均匀以后，奶酪白酱就做好了。可以蘸少量酱尝一尝味道，根据自己的喜好决定是否要继续放盐。
用勺子将白酱浇在生蚝上，将生蚝肉覆盖。在表面撒一些马苏里拉奶酪碎（Mozzarella Cheese）。烤箱单开上火，预热至220℃，将烤盘放入，中层，烘烤6-7分钟，至表面金黄色即可出炉。
蒜蓉豆鼓焖鸡脚
用料：
500G鸡脚
两汤勺（就是喝汤的勺子）李锦记蒜蓉豆鼓酱
一汤勺半蚝油
2-3瓣（可有可无）蒜头
四五片（随意，没有也无所谓啦）姜
喜欢多少下多少，不想辣可不下指天椒
适量油
做法：
鸡脚剁成三件备用
姜、蒜、指天椒切末备用
热锅下油下材料2爆出香味，放鸡脚炒到颜色稍微变黄！
蒜蓉豆鼓酱2勺
蚝油1-2勺都可以
我用这样的勺子，把图4图5放进锅里鸡脚，翻炒均匀，然后在加水，加到盖满鸡脚，大火煮到水滚开改文火盖锅盖满满焖，要经常翻炒以免粘锅底，因为鸡脚有很多胶质所以容易粘锅，焖到鸡脚变软收汁关火上碟就OK啦！要是鸡脚还没有软水快干就加水，要随机应变哦 哈哈
OK 上菜啦！很好下饭并且O难度！哈哈
便当进行时-南瓜奶酪三明治
用料：
半个贝贝南瓜
1-2片奶酪（或者芝士片）
适量炼乳
2片吐司切片
做法：
准备需要的材料
贝贝南瓜切块放进小蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜去皮，加入炼乳拌匀。
均匀的抹在吐司上。
奶酪撕开包装碾碎，芝士片不用。
奶酪均匀抹在另一片切片上。
两片吐司合在一起，对半切开。
南瓜奶酪吐司放在Bruno鲜食盒一侧，另一侧准备些水果。
装满喜欢的食材，搞定！
清蒸鱼
鱼人人会做。这个方法快适合上班族
用料：
一条鱼
少许葱姜
少许蒸鱼豉油
少许食用油
做法：
鱼洗净。蒸锅烧水
水开放鱼。8分钟
8分钟后去取出鱼，倒掉盘中的水。然后倒入蒸鱼豉油
取一小锅放切丝的葱姜和食用油。炒一下。炒的葱变软就行
煸炒过得葱姜及油倒入鱼上
开吃
三鲜儿韭菜饺子馅儿
我妈做的饺子馅儿实在太难吃了 
被逼无奈 自己研究吧🤤
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
300克虾仁
6朵木耳
1000克猪肉
6片姜
1勺生抽
15克盐
1勺料酒
1碗水
1把黄花
8个荸荠
6个干虾头
100ml克色拉油
10个口蘑
做法：
姜切末放 料酒 生抽 老抽 盐 生鸡蛋 顺一个方向搅打肉末 边搅打边加入清水 一次加一点 分好几次加完 直到肉茸上劲
煸炒磨骨碎 直到出香味 煸虾头里的红油 虾头捞出 剩下油余温继续煸口蘑 放盐 然后等油自然冷却 
木耳 黄花 口蘑 荸荠 切末
拌入韭菜末中 把虾油拌进来 这样韭菜不出水
把韭菜和肉慢慢拌匀 还是同一方向搅打
擀皮儿
包 每个里面放一小段虾仁儿 天津带回来的虾不多了 所以只舍得放着么一小坨👅
开吃
蘸上自家的油泼辣子醋 解腻欧
蜂蜜柠檬片
入秋以来容易上火，给全家准备一罐柠檬片那是必须的，这次加了一点料，放了百香果和黄冰糖，相信味道会更棒！
用料：
半瓶蜂蜜
6个柠檬
若干克黄冰糖
3个百香果
做法：
清洗柠檬🍋，用盐揉搓表面，目的是去蜡，然后凉水冲洗、浸泡、晾干或者用厨房纸巾擦干水分
确保水果、用品无水操作
柠檬切薄片
剃掉果核
一层柠檬+一层百香果+几粒黄冰糖+一层薄薄的蜂蜜
封口，冰箱冷藏2-3天就OK👌
超级简单南瓜豆沙饼
简单易操作  老少咸宜  香甜软糯
用料：
100克糯米粉
100克面粉
500克日本甜南瓜
100克豆沙（自制）
做法：
南瓜大火蒸熟  开锅15分钟左右就行
切记要去皮！一定要去皮！去皮！
上边为没去皮打出来的一碗疑似鸡屎🤢  所以一定要把肉肉抠出来单独打碎
放水将南瓜打成浆
一比一混合白糯米粉和面粉
倒入南瓜浆  和成面团
掐出剂子  拍扁
包住豆沙（大红豆白砂糖 小火慢熬  靠干水分）  掌压成饼  中小火烧油  油热下饼胚
中小火慢慢煎 如果觉得饼皮了  可以盖盖子  给锅内升温  但一定要小心不要糊锅
不用勤翻面  估计一边皮脆了就可以翻了
糯米Q弹  豆沙馅香甜
出锅小心烫嘴哦
甜而不腻  老人小朋友都会喜欢
海鲜粉丝小白菜
营养与颜值并存的小白菜！你值得拥有！
用料：
15颗小白菜
3片姜
2个鸡蛋
3克盐
2块蒜
10只虾
50只扇贝肉
3克白胡椒 
1把粉丝
1勺耗油
1勺鲍鱼汁
3勺料酒
做法：
准备好图片上的食材
锅中烧水烫粉丝
用白胡椒料酒腌制虾和扇贝肉。
加底油，翻炒鸡蛋。
锅内加油干编蒜和大料花椒。
加入虾肉和扇贝肉一同翻炒
海鲜炒熟之后加入小白菜。
快速翻炒 炒出汤汁下粉丝。
放入粉丝之后加耗油 鲍鱼汁。
最后加鸡蛋一同翻炒加盐出锅
海鲜粉丝小白菜搭配馒头和红茶 美味哦！
豆芽焖面
用料：
黄豆芽
适量盐
面条
豆芽
做法：
面条根据拥抱人数定量，煮熟后捞出备用。
中火炒葱出香味，倒入豆芽，炒出香味，加适量咸盐，可多加点，放入面条翻炒一分钟，熄火，用锅盖盖住，闷五分钟即可。
五色昙花汤（13岁儿童版）
锵锵锵！大家好！我是潇妹！
        周末愉快！每周都和老妈回她娘家去探望外公和外婆，这一周我们带了酸奶和刀豆去。外公外婆每天都喝酸奶，刀豆是给外婆泡酸坛子的。在外婆家，老妈一般负责做菜、陪外婆聊天和饭后两小时给外公测量血糖，我一般负责饭后洗碗、偶尔拖拖地板。每次我们要回家的时候，外婆总是给些什么让我们带回家。这回她给了我们一袋花生以及她从阳台上摘下来的两朵昙花，还说昙花可以做菜汤吃呢！哇哦！第一次听说昙花可以打汤吃！
        回家路上，我问老妈这个昙花汤怎么做？她笑着说：“根据家里有的食材开动你的脑筋，自己创造一道昙花汤啊！”她又提醒我注意食材的营养与颜色搭配。她的提醒太有用啦！我自创一道包含有红、白、黄、绿、黑五色食材的昙花汤分享给大家！
用料：
2朵昙花（白色）
6朵鲜香菇（黑色）
20-30克猪肉丝（红色）
1个鸡蛋（黄色）
4根小葱（绿色）
适量盐、糖
适量蚝油
适量芝麻油
做法：
洗净昙花、鲜香菇、小葱。
将蛋打散、调味，锅里烧热家里炒菜用的油，倒入蛋液，煎成两面金黄色薄蛋皮，盛出蛋皮。加适量清水入锅，开大火烧煮。
烧水的时候将肉切丝、蛋皮切丝。葱白可以先切下来放入烧水的锅中。
切鲜香菇，然后投入烧水的锅中，加入少许蚝油。
昙花用手撕成碎条，葱叶切成葱花。
葱白和鲜香菇煮沸2分钟后放入肉丝。
等煮肉丝的水再次沸腾，加入昙花。
再接着倒入蛋皮丝。
加入糖盐调味。
撒上葱花，即可关火。
盛出汤后，淋上少许香油。
当当当当！五色昙花汤出炉啦！家人吃了都觉得我的汤煮得不错！昙花入口有点滑滑的，咬下去像吃金针菇一样有点绵软小脆，很特别的口感！现在正是昙花开放的季节，家里有昙花的亲们，五色昙花汤可以走一波哦😄……谢谢大家支持我的菜谱！
客家菜赤小豆龙骨汤
无意在一家客家菜吃到，味道极浓香

功效：
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，具有滋补肾阴、填补精髓
赤小豆具有消除水肿、解毒排脓、降压降脂、通常润便
用料：
4节猪龙骨
6片姜片
半汤勺盐
手抓3把赤小豆
1小棵葱
做法：
将赤小豆泡4小时后再洗净，买来的龙骨洗净，烧开一小锅水放姜2片，然后放龙骨飞水，这可以去血水泡，葱洗净切碎
烧一大锅水，差不多5000ml水位手直插满到手掌上，水开放4片姜片、龙骨和赤小豆，大火烧10分钟，转小火焖煮60分钟，汤浓豆烂都就可以起锅放半勺盐葱花搅拌均匀