xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海参泡发
海参—
             防治血管疾病、促进胎儿发育、提高免疫力、增强骨骼、提高记忆力、美容养颜、增强性功能

禁忌—婴儿不能吃
            类风湿患者
            伤风感冒者
            脾胃虚弱者
            对海鲜过敏者
            

海参一周吃几个最佳？
吃海参是要注意食用量的，体质虚弱的人每天好不要超过一只海参，否则是比较容易上火的。肾功能差的人不能多吃。

吃海参进补，贵在长期坚持，每天食量不宜过大，30克左右即可。一般每周进食3～5次，如烹饪成不是常吃的菜肴，一次则以不超过50～100克为好。

海参是补品，不能当饭吃，切莫多多益善。有些人病人在手术后想让自己身体早日康复，一天要吃四五个海参，吃多了反而吸收不了浪费掉，还加重肝肾负担。人体首先需要的是能量、蛋白质等基本营养素，在基本饮食保证的情况下，海参才作为补品发挥作用。一天一个海参，足可起到固本培元、增强免疫力的效果。

简单的吃法是将新鲜或发好的海参直接入口嚼食，慢嚼细咽，还可将其拌以蜂蜜或放入粥、牛奶中同吃。海参的缺陷是在蛋白质氨基酸组成中，缺少蛋氨酸和色氨酸，所以，如果将其与富含这两种氨基酸的梗米与小米一道煮粥，则能提高蛋白质的生物价，利用率会更高。

在吃海参的时候，还要多吃些蔬菜水果，保证维生素和无机盐的摄入，适当吃些米面等，保证热量充足。
用料：
过滤水
海参
做法：
取一个盒子，干净无油无水
把海参用过滤水泡发三天，冰霜冷藏浸泡每天换一次水。（我家的使用过滤水机出来的水，有条件可以用纯净水）
冷藏浸泡的海参体质变大，表面变软就可以开膛，剪刀必须无油，从腹部的中间去掉里面的沙嘴和杂质。贴在海参壁上有几条纵向的筋，用剪刀一条剪3~4段，这样海参会发的更大。
用一个干净无油的锅，过滤水和海参放锅里，水要多放不要让海参感觉拥挤。大火煮开转小火继续煮30分钟，筷子夹起海参中间，两段自然下垂即可，没软的继续煮（海参大小形状不一，时间需要自己控制）最后关火自然冷却。
继续放入纯净水中浸泡三天，每天换一次水。
泡发好的海参一次不能吃完，必须每个用保鲜膜包好再用密封袋装起，放冷冻层。需要吃的时候直接解冻即可
一发不可收拾😋
烤火鸡
经过研究多方食谱经过实践得出的新配方
用料：
250g海盐
6kg左右火鸡
200g黄油
适量花椰菜 土豆 圣女果 胡萝片 洋葱
各1柠檬 橙子
适量罗勒叶 迷迭香
适量红酒
100研磨黑胡椒
200蜂蜜
做法：
冰箱冷藏解冻需两天左右 或者快速大概6小时 泡在水里 不过需要经常换水
解冻后用水洗干净等干后倒盐250g左右和胡椒粉适量腌制火鸡 用叉子给火鸡插些口给火鸡按摩 将盐搓细 火鸡肉厚 腌制时间越久越好
将洋葱等菜炒熟后倒入火鸡肚子 塞满后（此步骤可省略看个人喜欢）放上橙子塞住火鸡屁股口 用棉线将火鸡腿绑紧 防止火鸡变形 用锡纸包住鸡腿防止烧焦
刷上一层黄油和蜂蜜再 撒上罗勒叶迷迭香 圣女果（可不加）然后放入烤箱 恒温180度开始烤
12g大概三个小时烤熟 我买的火鸡上有温控按钮 跳出则说明完全熟了 在烤的时候要注意观察 防止火鸡烧焦
最后可以开动了 超级好吃
衢州小烤饼
离开家乡廿多载，留在记忆中最深刻的莫不过这种特色小吃，葱香肉烤饼。每每返乡，必寻去吃上一次，才算解了馋。买烤箱的初衷就是为了这款小饼。葱香，肉香，饼香，小时候守在烤炉旁，一出炉，迫不及待地咬上一口，那怕烫了舌头。
用料：
200克中筋面粉
130克水
2克盐
350克猪肉馅三肥七瘦
110克香葱
适量（根据个人口味调整，我都是按经验放，每次都刚刚好）盐
少量生抽
少量味精
少许包子，饺子香料（北方超市有卖，类似十三香粉）
适量（不吃可不加）辣椒粉
做法：
面粉放盐搅匀逐步加水（面要软些好吃），用筷子搅成絮状，揉成团，盖上保鲜膜，醒半个小时，揉光滑。
香葱切碎
肉馅加入调料后，顺时针方向搅到上劲。此肉馅不能有太多水分，主要靠盐与味精调味，加入少许生抽。最好剁肉时就加入调料，把味道剁进肉里。
面团切成剂子（约18克），擀成薄面皮。小个的易熟。
把肉馅均匀地涂在面皮上，周边留白。
翻过来扣在香葱上，再拿起，加些香葱。此举是为了葱香更好地融入肉里。
包包子一样包好，口封好。
这是包好的，忽略难看的手法，面软不好成形，这里不要求好看，捏紧就行。
翻过来，面皮很薄，温柔地轻摁一下。
逐个放入垫好油纸的烤盘里，一盘12个，此方正好24个。此时200度预热烤箱10分钟。
表面用软刷子刷少许凉水，洒上芝麻。放入烤箱中上层。
220度，15到17分钟（烤箱脾气不一样，根据自家烤箱略作调整）。看状态就是面皮上的颜色局部焦黄即可。香喷喷的烤饼就出炉了。
两口一个，两口一个，香哪！小心烫着舌头。肉香，葱香，饼香，你说好不好吃？吃完了不想家。
红枣核桃糕
听说这个春节大家都比较有空
用料：
红枣1斤，麦芽糖150g，
黄油30g，木薯淀粉50g，核桃仁300g
做法：
步骤：1、红枣去籽洗干净。核桃仁用烤箱烤熟。
2、红枣打烂筛掉皮渣，或者用破壁机打，比较细腻就不用过筛啦
3、木薯淀粉混合到枣泥里，一次性加入黄油和麦芽糖，开始大火煮，不停的搅拌。
4、大概需要煮50分钟，看你第一步加入水的量而定。煮到枣浆变成枣泥抱团，关火加入核桃充分混合。（图上状态还没好）
5、把它们放在油纸上整平，放晾。
6、切块，切成自己喜欢的样子。
舒芙雷酸奶酪蛋糕
一直很喜欢川上文代的舒芙雷干酪蛋糕，做了n次，但是每每都是"战战兢兢"于它的高热量，终于有一天学会了用酸奶脱水提炼干酪替代品，于是有了这分菜谱。
用料：
1000ml纯牛奶
10g酸奶发酵剂
30g砂糖(蛋黄用)
30g砂糖(蛋白用)
24ml鲜奶油
9ml柠檬汁
2枚蛋
16g玉米粉
做法：
纯牛奶1000ml，酸奶发酵剂10g 面包机发酵9小时，取其中约600g脱水2天，得到145g酸奶酪。

ps.滤网架在不锈钢盆，上面铺两层厨房纸，酸奶倒在纸上，，整个用保鲜膜包好，冷藏大概48小时;脱来后，我又用四层厨房纸继续包住吸水分，尽量吸干，烤出来才不会布丁底。
6寸活动底圆模，铺烤盘纸，外面再用锡箔纸抱住低，等下水浴法烤防水
蛋黄蛋白分离，蛋黄搅开，酸奶酪用搅拌器混合变顺滑，自己脱水的水分相对比较大，很容易就做到
加30g砂糖，用搅拌器摩擦混合，等到砂糖溶解，一点一点加入搅开的蛋黄

预热烤箱150℃
蛋黄混合均匀，一边加柠檬汁，鲜奶油，一边混合，最后加入玉米粉，搅拌到完全均匀，无粉颗粒
蛋白先打出粗泡，30g砂糖分2-3次加到蛋白糊，大概打发到8分，蛋白霜还有点柔软

烧大概500ml开水，看自己烤盘的规格，水倒到盘里约1cm
用刮刀搯1/3到酸奶糊，拌匀，再将全部蛋白霜到进去混合，要注意翻拌，避免压碎气泡
约10cm高度倒入模具，代烤盘一起顿4-5次，减少面糊的气泡，开水倒入烤盘
小烤箱，下层150℃，54分钟
刚出炉很软，尽快去模，放凉冷藏一天，蛋糕体收紧，口感更好哦，而且没压力~
香菇鸡丁米线（开封味道）
疫情宅家吃妈妈👩做的饭💕  第一次把妈妈做的菜记下来，以后想吃就可以自己做了！
用料：
适量米线
适量香菇（干/湿）
适量鸡胸肉
适量豆泡
适量姜
适量麻椒粉（油）
适量豆瓣酱
适量生抽
适量老抽
适量盐
没有也可以直接用水鸡汤（浓汤宝）
做法：
提前泡好米线（不泡也行，泡了好煮）
把鸡胸肉，香菇，豆泡切丁，姜切沫
锅中倒油，翻炒鸡胸和姜末。鸡胸变白后加入适量豆瓣酱，生抽，老抽翻炒。
炒匀后加入香菇丁和切好的豆泡，放入适量盐翻炒均匀。（可以加入适量甜面酱）
加水，中小火收汁
熬成这样就可以了。（如果想要汤多就熬稀一点）
水烧开，放入米线煮至看不到白芯（感觉差不多了就尝一下）
把米线盛到碗里，浇上鸡汤（或直接加煮米线的水，就是要放点盐），再浇上做好的卤。最后再撒上麻椒粉或者滴入麻椒油，想吃辣的就放点辣椒油。
糖醋荔枝肉
超爱吃老妈做的糖醋荔枝肉，不仅我爱，我的孩子们也爱，所以跟老妈学做这道菜，做给孩子们吃，让他们的记忆中有妈妈的味道。
用料：
腰条肉适量、盐、鸡精、酱油、老抽、颗粒状地瓜粉、白糖、白醋、小番茄
做法：
腰条肉切成大肉丁，加入适量的盐、鸡精、酱油腌制20分钟左右，之后加入颗粒状的地瓜粉，上手抓揉到偏干的程度即可（慢慢加入地瓜粉，边加边抓揉）
油锅烧到八成热，加入肉丁，开炸，边炸边轻轻翻滚，让肉丁受热均匀。
第一次炸到肉丁上色，微金黄，捞出。
油温再次升高，再次加入肉丁，再炸一次，这样口感超好，外酥里嫩。
第二次炸完
控油捞出
炸完荔枝肉，最关键部分就是调酱，调酱步骤：干净的锅加热，加入适量的食用油，加入蒜末，中火炒香，加入适量白醋（喜欢酸一点的可以多加一些白醋）加入适量清水、白沙糖、老抽（老抽起到上色作用，加两三滴即可）调出自己喜欢的酸甜味，淋上少许地瓜粉液，进行勾芡，最后把酱汁淋在摆盘好的荔枝肉上就OK啦！
软软QQ的煎饼果子皮
煎饼果子不是杂粮煎饼
不是鸡蛋灌饼
不是手抓饼

煎饼果子源自天津
软软QQ的皮才是煎饼果子的灵魂啊！
脆脆的那种杂粮煎饼是山东的！

QQ的时候皮的关键👇🏻
一定要用绿豆面粉
不是绿豆淀粉！
用料：
#面皮：如果有绿豆面粉
60g绿豆面粉
50g低筋面粉
210ml水
2g盐
#面皮：若没有绿豆面粉
60g中筋面粉（或低粉和高粉个半）
1个鸡蛋
1g盐
120g水
#酱料
2茶匙黄豆酱
1大勺生抽
适量黑胡椒/白胡椒
#其他配料
适量火腿肠
少许葱
做法：
面粉和水的比例基本是1:2。不能太稀，否则不成型；不能太稠，不然面皮容易厚摊不开；
锅中刷一层油，摊一勺面糊，待稍微凝固后，打上鸡蛋，撒上火腿肠和葱；
把面皮翻面，刷上酱，加入自己喜欢的配料，黄瓜丝土豆丝之类的；
光吃面皮都好吃😂
泡鸡爪
一个喜欢吃鸡爪的吃货 最好就是自己做啦
用料：
只鸡爪
适量白醋
适量醋
适量酱油
瓣大蒜
适量料酒
一个柠檬
做法：
一只只鸡爪用水洗干净 下水煮到熟了 然后放到冰水里面 这样鸡爪会比较有口感
捞出来 沥干 
把材料都下了 末过鸡爪
第二天就已经很入味啦
因为买了很多鸡爪 所以就做多了一个味 可以给老人家吃 焖了好久 软软的
妈妈牌👩🏻超健康💯菠菜汁蔓越莓馍馍
用料：
适量菠菜
500克面粉
适量酵母
适量水
少许糖
做法：
首先，菠菜加少量水用榨汁机榨汁 
（注意：榨菠菜水加的少出来的颜色才更绿）
把冰糖或者白糖用热水化开，连同酵母一并加到菠菜汁中，之后倒入面粉
揉成光滑的面团之后封上保鲜膜发酵约40/50分钟后取出面团揉进蔓越莓干，并把面团搓成长条状，接下来和做馒头的步骤一样
馍馍揉搓成型，放上蒸笼盖上盖醒发约15分钟左右，开火蒸即可。
酒糟葡萄干吐司
用料：
50克酒糟
300克高粉
两包真记咸葡萄干
160克牛奶
2克酵母
40克糖
20克黄油
1只鸡蛋
做法：
除黄油、酒糟、牛奶、鸡蛋外的所有干性原料先放在料理盆中搅拌混合均匀
倒入酒糟、鸡蛋先与干料混合均匀，缓缓下入牛奶和面（面粉的吸水性不同，不要根据配方一次性全部加入），我原先只取了140ML的牛奶，后来又多加了20ML。将粉和成一个光滑的面团
后油法加入室温软化的黄油，揉面摔打至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜
放入密闭保湿的空间发酵面团至2倍或者2.5倍大
取出排气，醒发15分钟。将面团擀开，铺上葡萄干，从上往下卷起面团，放入吐司盒中，再放进密闭保湿的空间进行二次发酵，发酵面团至吐司盒8分满
取出吐司盒，面团上刷上全蛋液，撒上麦片做点缀
烤焙：预热180度，中下层上下火35分钟
玉米萝卜汤
用料：
1根玉米
2根白萝卜
2片姜
适量盐
一小把香菜
一小勺香油
做法：
砂锅一只，里面加水，我比较爱喝汤，每次都会做很多水。这次我做了3/2的水。

白萝卜切成块状，三角块。旋转切法，大概就是图片上面的样子。水烧开后放萝卜进去，同时放两片姜，煮大概20–25分钟，（依你的萝卜来定）萝卜煮软，口感极佳！火候为中火！
白萝卜煮软后放入玉米段，盖上盖子煮大概5分钟。火候为中火！
五分钟后揭盖子，放盐！三勺一元硬币大小，用汤勺搅开。继续盖盖子熬制10-13分钟。

揭盖，放入葱花，搅匀，大概一分钟后放香菜。先放葱花是因为熬香味，后放香菜是因为提鲜。2分分钟后关火，倒入一汤匙香油，搅匀。完成✅
打饭包
打饭包，就是用菜叶子把自己喜欢吃的东西包起来吃。我们北方人都是用白菜叶子来包，如果你买不到大的白菜叶子，也可以用生菜叶都是可以的。
用料：
白菜叶子
米饭
土豆
鸡蛋酱
香肠
花生米
香菜末
做法：
打饭包，准备一些自己喜欢吃的东西。我这里准备了鸡蛋酱、炒花生米、香肠、香菜末。把白菜提前洗好控水。
土豆去皮切成手指宽的片，放到要蒸的米饭里。把土豆直接摆到蒸米饭的锅里就行，这样米饭熟了，土豆也好了，比较节约时间。蒸的时候水的量和平时做饭时水的量一样，不用多加水。
米饭好了，土豆也熟了。
把米饭和土豆盛出来拌匀
把白菜叶子上的水擦干
这么大的白菜叶，可以想像一下我们东北的白菜有多大了吧！
把准备好的东西和米饭土豆拌在一起。
取适量的米饭和菜放到菜叶上。
像这样，折叠地包起来。
菜包打好了，就可以直接吃了。
新手零失败❗️奇亚籽燕麦饼干
💖跟以往的燕麦饼干都不同，这个可以吃到果干和奇亚籽，🌼可以吃到香香脆脆的燕麦谷物粒，灰常独特。
✅搅搅拌拌就成功，无需添加鸡蛋！简单，方便❗️酥脆！
用料：
55克欧洲黄油
15克糖粉
70克蛋糕粉
50克奇亚籽谷物燕麦脆
做法：
材料。
🌸我用的是这种麦片。里面有奇亚籽，果干，有谷物，坚果，还有那种小小的麦圈。☘️如果果干比较大，可以切小。
✅有酸奶块的麦片不适合哟。
黄油软化到可以轻松按个坑的程度加入糖粉。
搅拌均匀。
加入蛋糕粉，活成柔软的面团。
用刮刀就可以，所以就知道面团有多软。
加入燕麦脆，轻轻捏成团。
平均分成九份。团成球，轻轻按压一下。均匀的摆放在烤盘上。
烤箱上下管160°，烘烤10-12分钟。根据自己的烤箱脾气调整。表面均匀上色就可以了。
可以吃的到奇亚籽咯吱咯吱和麦片的脆，非常有意思。
我用的ACA空气炸烤箱，很好用！上色均匀，好看～
空气炸日式烧鸟串
用料：
3只鸡腿
1根大葱
适量日式酱油、米酒、盐、蜂蜜、黑胡椒粉、白胡椒粉
适量照烧汁、食用油
做法：
先把鸡腿(实际用了3只)和大葱洗净，准备好各种调料。
大葱切成2cm左右的小段，水里泡15分钟左右去辣，也可以不泡。鸡腿肉切小块，加入酱油、米酒、盐、蜂蜜、胡椒粉拌匀腌渍15分钟左右。
腌好后，烤箱200度空气炸预热，这个过程中把鸡腿肉和大葱用竹签串好。
串好后在一面刷上食用油和照烧汁，在烤的过程中鸡肉会出来一些汁水，建议在烤盘上垫上锡纸便于清洗。
放入烤箱，空气炸200度10分钟。
10分钟后拿出翻面，刷上油和照烧汁，继续空气炸10分钟。
10分钟后完成，是不是很简单。
水波蛋（清水和鸡蛋）温泉蛋
鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
用料：
鸡蛋
清水
做法：
锅中倒入清水，烧水
一个鸡蛋打在碗中
倒入凉开水，让鸡蛋浮在水中
就是这个状态
烧至锅底冒泡的时候，不用烧开
用筷子朝一个方向转圈，形成一个漩涡状，超漩涡🌀方向倒入碗中的鸡蛋
1⃣️
2⃣️不用搅拌，关火，盖上盖子焖个几分钟，想要蛋黄熟一点就闷久一点，或者等蛋白凝固后烧开
焖好了
用勺子舀出来
是你喜欢的样子吗？😄
😋
😋
鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
cc厨房の平菇辣炒金枪鱼
平菇含丰富的营养物质，每百克含蛋白质20～23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富～ 现在凡是蛋白质多的东西都是我的最爱～～！ 搭配金枪鱼就是增肌的绝配了 哈哈哈 吃的时候默念长肌肉长肌肉～～
用料：
平菇
泉水浸金枪鱼罐头
干辣椒
生抽
做法：
热锅爆香干辣椒，加入切条的平菇，平菇会出很多水，所以多炒一会让水分都出来，然后加入沥干水的金枪鱼，因为金枪鱼已经有咸味了，只要稍微加点生抽提味就好，继续爆炒到水分都收干了，加点鸡精出锅开吃～！！
整道菜耗时不到两分钟 哈哈哈哈 超级快手菜喔～～
金针菇炒蛋
用料：
半把金针菇
1个鸡蛋
少许油
少少许盐
1勺蚝油
少许片海苔香松
做法：
金针菇切段
打个蛋
搅拌
金针菇焯水
鸡蛋加盐，海苔香松，将金针菇拌在一起
热锅下油
加蚝油
将金针菇，鸡蛋下锅，大火翻炒5分钟出锅
麦汁青团
用料：
200克糯米粉
60克粘米粉
40克（最近减糖，这个没用。如果加糖，麦汁减成200克）糖
230克（先加220克，如果太干再一点一点地加）麦汁
128克（8个的量，每个16克）豆沙
64克肉松
64克沙拉酱
16个咸蛋黄
做法：
糯米粉、粘米粉、糖、水，麦汁混合搅拌均匀，每个称30～31g分好
肉松、沙拉酱裹好蛋黄，大约肉松16g、蛋黄15g，总的馅30g左右
皮打窝，把馅放入，像包汤圆一样包好，放入锅中
大火煮沸转900瓦煮20分钟
出锅，因为麦汁做的颜色特别漂亮，所以就没刷油了
韭菜素合子
老天津卫都爱吃，主食和菜合在一起，可以煮，可以煎，这款是用饼铛烙的，不用油哦。
用料：
1000g韭菜
5--6个鸡蛋
2--3张粉皮（红粉皮更好看）
2汤匙橄榄油
1汤匙盐
500g普通面粉
30g食用油
做法：
鸡蛋用玉米油炒熟，趁热在锅内碾碎。
韭菜洗净切碎。
粉皮用开水烫一下再切碎。
在韭菜上淋上橄榄油，轻轻搅拌均匀。加入鸡蛋和粉皮搅拌，最后加入盐，搅拌。注意不要太用力，更不能长时间搅拌，否则会变成韭菜汤的。最好是一拌好馅儿立刻包。

面用热水和，再加保鲜膜盖严了省上2小时为好，所以要提前和面，包之前10分钟把保鲜膜打开一些。
揉剂子，大小要均匀，擀成皮后，有饼铛的四分之一就好。两个皮包一个合子。边的部分要捏严，因为烙的时候面和馅儿都会膨胀，尽量不要露馅儿，不能包太多的馅儿，要留一点空间。
饼铛不加油，烧热了，直接下锅烙，闻到面香就反个儿。
北海道戚风蛋糕
在这炎夏，不妨做一款香草夹心的北海道戚风蛋糕消消暑吧！
用料：
#香草夹心酱
1汤勺马达加斯加香草精
3只蛋黄
200ml全脂牛奶
120ml淡奶油
1汤勺低筋面粉
1汤勺玉米淀粉
200g淡奶油（打发）
#蛋糕体
4只鸡蛋
40g细砂糖
30g牛奶
35g低筋面粉
30g玉米油
做法：
首先制作香草酱。将所有香草酱的材料搅拌均匀，过筛，倒入奶锅中，加热，注意：必须小火加热，并且不停用手动打蛋器搅拌，加热至香草酱变浓稠，晾凉备用。（若不顺滑，可以过筛）
接下来制作蛋糕，请用本配方，按照此链接：https://m.xiachufang.com/recipe/102332558/ 的制作步骤1-10制作蛋糕体，并倒至纸杯中，烤箱提前预热160°C，上下火160°C烘焙约30min。
打发200g淡奶油，无需打发到裱花状态，有花纹切不消失即可，与香草酱搅拌均匀，装入裱花袋。
将香草酱挤进蛋糕中，并在蛋糕表面撒上一层糖霜做装饰就完成啦，放进冰箱冷藏后吃口感更好哦！
这里用的香草精就是这一款啦，是在英国带回来的，挺好用的，不像其他的那些都是香精，这款是由真正的香草荚制作而成的。制作步骤一些有视频动图，请用下厨房app打开观看，网页版是看不到的哦！
下饭菜！咖喱窝瓜炖土豆
用料：
2个土豆
一斤左右1小个窝瓜
10个鹌鹑蛋
1块咖喱
2-4两里脊肉
1根大葱
4瓣蒜瓣
适量白糖
适量食用盐
半勺十三香
适量胡椒面
6-10个可选奶香馒头
适量玉米油
做法：
主要用料
窝瓜去瓤滚刀块，土豆去皮儿滚刀块洗净备用
里脊肉切小片（其实梅花肉是最佳选择），葱白和大蒜切小粒，葱页切碎备用
里脊肉下锅炒熟，放入白糖和葱蒜粒炒香
倒入窝瓜土豆块，加入适量清水，没过窝瓜土豆即可，加入咖喱块（不喜欢的可以不放）十三香和胡椒粉，再加入已经煮熟的鹌鹑蛋，中火炖20分钟左右，然后大火收汤
收汤时可以放一些小的奶香馒头在锅边，小馒头配这道菜很香
出锅时撒上切碎的葱叶即可（烫手烫手烫手）。不得不说，贼下饭！！！
小南瓜盅
用料：
2个小南瓜
任何菜
芝士粉
做法：
小南瓜1/4处切开做盖子，把南瓜籽掏空
加入任何煮熟的菜作为馅料，咸甜皆可，本着剩菜利用的原则，我加入了早饭没吃完的豆角炒肉
洒上芝士粉
烤箱200度，烤十分钟
可以吃了
珍珠奶茶（脏脏奶茶）
用料：
100克木薯粉
60克红糖
50ml清水
500克牛奶
5g红茶
适量糖
做法：
红糖加水烧开倒入木薯粉中，和成面团，搓长条，揉成一个个小圆球，放置一旁备用
锅内水烧开下珍珠粉圆，大火煮至粉圆浮起改小火煮10分钟左右，关火倒出过下冷水放置，中途勺子搅拌下防止粘锅
锅中水煮开下红茶，煮3分钟左右关火倒出，用滤网过滤茶叶，茶汤趁热加入少许白糖搅拌，后加入纯牛奶混合均匀放置一旁备用
杯中放入适量珍珠，加入奶茶好喝的珍珠奶茶完成
想要脏脏奶茶的可以在杯壁倒入黑糖浆挂壁，再加入珍珠和奶茶
熬啊熬😉
㊙️巨好吃的凉拌豆皮❗️香辣过瘾连吃三天都不腻
夏天不想做菜，那就来一道简单好吃又快手的凉拌豆皮吧、酸辣开胃，做法简单，喜欢的你一定要试试哦？
用料：
1张豆皮
4瓣大蒜
半根黄瓜 
适量小米椒
1根香菜
做法：
豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。
锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！
碗中➕蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油，➕两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐


两勺辣椒油拌匀备用
碗中放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可！
简单爽口的凉拌豆皮就做好了
蒲瓜炒肉片
蒲瓜一条，猪梅花肉250克
用料：
50克油
1.5盐
3瓣大蒜
2勺厨邦酱油
2勺淀粉
1勺蚝油
根葱
做法：
在菜市场买回一条蒲，首先把蒲瓜切片待用。
猪肉切薄片，倒上酱油2勺，蚝油1勺，淀粉2勺，盐少许，然后拌均，腌上20分钟。
锅烧热倒上油，等油热后倒下腌好肉片文火翻炒几下。
然后倒下等了很久要出场蒲瓜啦，翻炒均匀，倒下小碗清水煮上5分钟就0k啦。
上盘开吃。
低脂版(艾草)豆沙青团 花生芝麻白砂糖青团
一直很想吃青团，可是又怕长胖，毕竟外面卖的热量很高，于是做了一道既好吃又不会胖的低脂豆沙青团
用料：
小苏打5克
花生油 5克
白砂糖    20克
克糯米粉300
克粘米粉60
克豆沙馅150
克熟花生50
方块糖 半块
熟白芝麻50克
做法：
红豆提前一晚用冷水浸泡，第二天把泡好的红豆倒进电饭煲煮，就按照平时煮饭那样加水，我放了半块方块糖煮。煮好后接着用破壁机打成泥(我是加了冷水至200ml)按转速。
破壁机打好的红豆沙倒进平底锅炒，此时平底锅放5克花生油，一直翻炒10分钟。
花生炒熟 用一个袋子装好(我是花生 芝麻 白砂糖)一起用擀面杖压碎
艾草把叶子一片片摘下用清水冲洗，锅里放入冷水烧开把艾草和小苏打倒进去煮(小苏打可以防止艾草变黄)煮3分钟即可，马上倒进冷水冲洗几遍。
洗好的艾草放进破壁机此时破壁机加100ml水(加水按照自己做青团的量)按转速即可。
把打好的艾草水倒进和糯米粉 粘米粉一起揉
艾泥做成自己喜欢的大小，把红豆沙搓成小圆球。
一个个搓好放蒸笼里大火蒸5分钟
蒸熟后的青团
皮薄馅多
花生芝麻白砂糖青团
巧克力淋面蛋糕
用料：
400克奶油（抹面和夹馅）
30克巧克力币
40克细砂糖
1个6寸蛋糕胚
30克奶油（巧克力甘那许）
做法：
提前制作蛋糕胚一个
打发奶油到如图状态，盛出一半用于抹面，剩下的再继续打法硬一点作为夹馅。
每层涂抹奶油，放上水果。
如图依次放好三层蛋糕。
用打发好的奶油抹面（这次时间紧迫，抹面没抹好）
巧克力币与淡奶油按1:1的比例隔水融化至无颗粒状（这个步骤忘了拍照，下次补上），淋在奶油蛋糕上，再摆上水果和饼干，散上糖霜，完成。
超简单的香蕉奶昔
最近消化不太好，想吃点酸的。刚好家里有果汁机，想试下，没想到竟然那么好喝！🍹
用料：
1根香蕉
180克酸奶
50克凉开水
做法：
我买的是一瓶香满楼酸奶，想着不要干扰香蕉的味道选择了原味。再去水果店买了新鲜的香蕉，就回家做了。
切小香蕉肉，放入洗干净的果汁机里，再放入酸奶和少量水，接上电源，搅拌1到2分钟，搞定。
准备一个透明的玻璃杯（拍照📷比较好看），把果汁到出来就大功告成！
话梅紫姜焖猪手
补充骨胶原的佳品，酸甜可口，有点像猪脚姜的感觉
用料：
一只猪蹄
4颗话梅
一斤紫姜
100-200克冰糖
一勺老抽
三勺生抽
少许盐
少许白兰地
做法：
先把斩好的猪手用沸水烫过，去除骚味和杂质
烫过的猪手放压力锅，用白兰地爆香，少许金黄即可，放老抽，生抽，盐拌匀，放紫姜，话梅，冰糖，水，加盖加压，最大压力加压时间是15分钟，想吃更软身的可以延长时间，25分钟已经好软烂的了
家常快手糯米饼早餐饼
早上时间不多的时候，这个快手小饼只需要10分钟就可以轻松享受美味早餐了！食谱中的克重是两人份的量！
用料：
120克糯米粉
1个鸡蛋
100克水
2克盐
2克糖
25克葱花
25克胡萝卜碎
10克虾皮
做法：
鸡蛋打散，加入120克糯米粉，100克左右的水，搅拌均匀，没有颗粒为止
然后加入25克葱花，25克胡萝卜碎，10克虾皮，2克盐，2克糖，搅拌均匀
平底锅或者电饼铛中火，涂抹适量油，把刚刚的面糊用小勺倒入锅中，用铲子抹的尽量平点，每面煎至金黄色
软糯可口的小饼
鸡肉菜团子🔅
内馅儿超丰富！一口下去各种食材交融的味道在嘴里化开🔆
用料：
40克玉米面
1/2根胡萝卜
3个鸡蛋
1块鸡胸肉
1把菠菜
适量粉丝/魔芋丝
适量木耳
两小勺盐
2勺生抽
1勺白胡椒粉
2勺耗油
做法：
鸡蛋打成蛋液炒碎。
粉丝泡发好切丁/魔芋丝过开水切丁。
菠菜焯水挤干水分切丁。
胡萝卜擦细丝。
木耳剁碎。
鸡胸肉剁成泥，加少许料酒，黑胡椒，生抽，搅打均匀。
所有食材混合，加入一勺白胡椒粉，两小勺盐，两勺生抽，两勺耗油，拌匀。
将菜团团成团。
在玉米面中轻滚一圈，用手再轻轻捏一捏，会出一点水分润湿玉米面，再滚一圈。
放上蒸锅，干的屉布就行(●°u°●)​ 」
中高火20分钟，闷五分钟。
一口下去都是各种食材！空口吃馅的感觉！
酒酿咖啡分层特饮
酒酿也称廖糟，话说暖胃暖宫。通常都会拿来煮红糖鸡蛋，煮小圆子之类。喜欢的人也会直接拿勺子挖来吃。
上周五老妈带来一大份酒酿来，早上临出门来不及煮，直接装平时泡咖啡的玻璃杯里带着上班，心血来潮，冲了挂耳倒进去，艾玛，谁喝谁知道。
这味道……你不自己试试？超级简单哦。
用料：
1大勺酒酿
1袋挂耳咖啡
少许淡奶油或牛奶
做法：
杯底舀入一大勺酒酿
将冲泡好的挂耳咖啡倒入
将淡奶油打发或者将牛奶打成奶泡，盖在最上层，一杯分层的特饮就做好啦。吃前搅拌搅拌……

想要更简单，不想打奶泡？那么在倒入咖啡液后直接加入适量牛奶就好。适量是多少？随意啊，多多少少都好喝，你尝一口喽。
玫瑰花手撕面包
由于疫情的原因，不敢在外溜达！所以今年的三八妇女节，就宅在家里为自己做几朵既能欣赏又能品尝的玫瑰花手撕面包吧！
用料：
200克高筋面粉
30克淡奶油
85克橙汁
1个（大）橙皮屑
1个（留点刷面）鸡蛋
3克酵母
30克糖
1克盐
30克黄油
做法：
香橙用盐搓洗干净后，擦干水分，刨屑榨汁
将所有的用料放入面包机中，选择“生面团”程序启动。结束后取出排气揉匀
平均分成20等份，静置片刻
取出5份，擀成大小均等的圆面片
一片一片叠加在一起
放上几颗蔓越莓干
自下而上慢慢卷起来，收口
用刮刀在中间切开
两朵玫瑰花
全部依次做好，放入模具里，进行第二次发酵
发酵完后取出，表面刷上鸡蛋液，放入烤箱进行烘烤（上下温度180度时间20分钟左右）
烘烤后取出装个盘，漂亮吧！
摘下一朵，香香！撕一长片，棒棒！
玉米饼（分分钟搞定简单早餐）
从称量到入口只要5分钟的简单早餐
用料：
25g（超市买的）玉米粉
13g（低中高粉）我都做过普通面粉
约30g（可适当增加）牛奶
7g白糖
15g（全蛋蛋液）鸡蛋液
做法：
玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合
&：玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状
加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状
锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好
桃器作品集
下厨房了那么久，第一次想到可以给自己建个纪念册！微信：18232356565  新浪微博：桃器

❤️个人作品集，请勿上传作品。谢谢。❤️
用料：
找到了一辈子的追求❤️幸运的是在还可以精彩的年纪
做法：
成为一个手艺精湛优雅美好的老太太
宝宝辅食之鱼肉蔬菜面
每天都要给宝宝提供所需的营养。多吃鱼宝宝会变的聪明，我用的是龙利鱼，此鱼没有刺，鱼肉又软又嫩，而且没有腥味，非常适合小宝宝食用。
用料：
一小把细面
数片绿叶蔬菜
一块鱼肉
少量盐
数滴香油
适量葱
适量姜丝
做法：
所需要的食材，把细面捏碎，蔬菜洗净。
把蔬菜切碎，葱姜切丝，鱼肉解冻以后，用少许盐和葱姜丝腌制入味片刻。这时将蒸锅里的水烧开。
蒸锅里的水烧开后，放入鱼肉蒸5分钟，葱丝垫在鱼肉底下。蒸鱼时间另起一锅可以煮碎面，煮的软烂一些，等面熟了把蔬菜丝放入煮锅和面一起煮一会儿。
鱼肉成熟后端出用勺子碾碎。
面熟以后，和蔬菜一并倒入碗中，将碎鱼肉也倒入碗中，撒少许盐和几滴香油调味，撒几粒芝麻装饰即可让宝宝享受美味。
【记录】干煸四季豆
用料：
四季豆
四五个干辣椒
一把花椒
四五瓣蒜
一小块生姜
一勺糖
半勺酱油
一勺生抽
盐
做法：
四季豆切段，大火油炸至起皱，有香味。捞出控油。
干辣椒切段，和花椒一起泡一会儿水。生姜切丝。
冷油将姜蒜花椒下锅，炒至有香味，加入四季豆。
加入生抽，糖调味，老抽上色。差不多出锅时加点醋提香，根据咸淡适量放盐。
艾草戚风
配方来自《超Q润戚风》~

此配方可的用料左边为14cm，右边为17cm

为什么我的艾草戚风不黑不绿..是我之前误会了配方的意思了..

看贴士吧..
用料：
160g蛋白100g
30gB白糖15g
2个蛋黄1个
40gA白糖25g
40ml色拉油20ml
80g低粉40g
1/8勺盐少许
60g加水泡过的艾草粉30g
50ml泡过的艾草水25ml
做法：
蛋黄蛋白分开，低粉加盐过筛两次，烤箱预热175度
将蛋黄放入搅拌盆里，加入白糖A的1/3量，用打蛋器搅拌至颗粒状消失，再将剩余的白糖分两次加入拌匀，这时候的蛋黄的体积会渐渐膨大
加入色拉油仔细拌匀，接着依顺序加入艾草水搅拌均匀，一口气将面粉加入以打蛋器搅拌至每有粉状残留
蛋白放入搅拌盆隔着冰水将白糖B分三次加入，打发至中性状态
将一部分蛋白加入蛋黄糊中混合均匀，再加入到所有蛋白霜里翻拌均匀
倒入模具，用力震两下模具去除空气
170度30分钟
17cm的170度40分钟
自制酸奶（酸奶机版本）
用料：
1L纯牛奶
1g川秀酸奶发酵剂
少量（可不加）白砂糖
做法：
准备1L纯牛奶 1g发酵剂 少许糖。


先倒少量牛奶跟发酵剂混合搅拌（注意发酵剂会贴壁 一定要搅拌均匀）

然后再把剩下的牛奶一起搅拌，然后分装在杯子里，点击开关发酵8个小时（喜欢偏酸口味的就加长发酵时间） 




发酵好了以后放冰箱冷藏，钝化12个小时，口感更佳喔～
虎皮青椒
注意：此为本菜鸟自己混合下厨房里多个虎皮青椒菜谱制作而成。图片也是引用。仅为个人对自己改良料理的记录，请勿转载，请勿他用。
用料：
香辣油
生抽
白糖
香醋
盐
蒜
青椒
做法：
准备调料：香辣油/老干妈 生抽 白糖 香醋 盐 混合
切蒜末
青椒切掉蒂 挖掉籽
锅烧热 干煸青椒至虎皮样
放油和蒜末 翻炒
倒入调料 翻炒 收汁
简单的杏仁花生核桃露
用料：
2勺杏仁
2勺花生
6个核桃
1袋牛奶
2勺即食燕麦片
适量白糖
适量水
做法：
这是2次的量，晚上泡早上煮。
杏仁洗一下，放一个盆里泡水，水留下用，杏仁味道浓。
花生、核桃仁泡一夜，容易去皮。（花生不去皮也可以，不过煮出来汁不白。核桃一定要去皮，要不苦。）
泡好的杏仁和泡杏仁的水，都倒入豆浆机。加入去皮的花生、核桃。加一袋牛奶，加水到最高水位线。
开启果汁模式，好了之后，过滤出渣子，留下杏仁花生核桃汁。
豆浆机加2勺即食燕麦片，倒入杏仁花生核桃汁，开启豆浆模式。
煮好后可以加白糖，减肥也可以不加。
清炖羊肉
用料：
800克羊肉
若干花椒
4片姜
1根胡萝卜
2根香菜
半根萝卜
一只八角
1根葱
根据口味盐
一小杯白酒
做法：
羊肉切块，我用的是带骨的羊脊椎部分，用清水洗净。
凉水羊肉入锅，不要煮熟，待血沫浮上来以后把羊肉捞出来，水倒掉，羊肉清水冲净待用。
锅里加水，煮开，下入羊肉，葱姜，八角花椒，花椒可以略多一些，煮出来比较有味，一小杯白酒，煮开后关小火炖煮一小时。
煮的过程中把红萝卜白萝卜切块，香菜葱花切碎备用。
还有二十分钟的时候把红白萝卜下锅，加盐鸡精等调味，盐不要早加。
最后出锅，撒上葱花香菜即可。品尝美味吧。
巴斯克芝士蛋糕
❥  "   

学习之余来点甜点是每日的必须～
想想kiri奶酪的质感就知道会很好吃，口腔里弥漫开来的醇厚奶香，枯燥的学习有时需要给味蕾来点甜～
还有闻着香味跑来的入镜小宝贝一枚～
 -❥. . . . . ❥₍ᐢ. .ᐢ₎♡̷ ༘  ​​​
用料：
200克奶油奶酪
25克白砂糖
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
80克牛奶
做法：
奶油奶酪➕白砂糖搅拌顺滑
加入两个鸡蛋搅拌顺滑再加入淀粉继续拌匀
搅拌到光滑无颗粒加入牛奶继续搅拌均匀
入烤箱上下火190度烤35分钟
冷却后放入冰箱冷藏4小时
可以开吃啦
闻着香味跑来的小可爱一枚
韩式豆沙裱花，豆沙皮包面
豆沙糖皮包面，豆沙花，未了，用剩的材料做了个蒲公英，竟然发现也挺美！我个人不喜欢蓝色的花，但学生喜欢，裱出来发现，其实也特别美。好吧，从今儿起，我爱上了蓝色类别的花。
用料：
1份糖皮
做法：
图一
图二
图三
图四
超简单的蜂蜜金桔膏
用料：
一斤半金桔
适量（可以选择不用要）柠檬汁
（看金桔的量和个人口味加放）冰糖
适量蜂蜜
做法：
首先，挑选饱满的金桔，把叶子和后面的小尾巴摘掉。先洗一遍，然后再用盐水浸泡30分钟左右。我用了2小勺盐，挨个的搓了一遍（稍微有点洁癖...）

在泡盐水的时间里，我们可以把装金桔膏的容器用烧开的热水先烫一遍再晾干。小心别烫着了哦~
然后我们可以去准备一下需要用到的材料...
泡好的金桔，我们将它切好片准备好。然后将切好片后的金桔和适量的老冰糖，适量的柠檬汁（柠檬因人而异，喜欢带点酸的可以加），一些些水（金桔在煮的时候会出水，不用加太多。。。图片里我稍微加多了点点的），放入不粘锅里可以熬住了~
先中火🔥烧开，把老冰糖煮化。然后转小火🔥熬煮30分钟左右。（过程要是水很多，可以倒点出来）熬到金桔成透明状，有点点稠，这时候金桔的果胶熬出一些了。
继续小火🔥熬，这时候就很稠了，记得要搅拌，以免粘锅。熬制金桔烂了，很稠了，个人觉得差不多了，就关火，冷却几分钟。放入适量的蜂蜜，搅拌好，就可以装瓶了。（图片，我忘记拍加入蜂蜜的照片了）
啦啦啦，就这样做好了。一点要把容器里面的水汽，水珠擦干了再装，这样可以稍微放久点，不容易坏。
一个保姆级蒜蓉粉丝蒸扇贝教程（美帝村中生存日常）
蒜茸粉丝蒸扇贝可以算我一个人留学这两年极常做的菜色，快而美，无论家常还是聚会都十分拿得出手。蒜蓉粉丝的做法并没有什么特别之处，不过我这个方子大概胜在火候和啰嗦，蒸出来的扇贝口感嫩滑，一点也不会老。下面我们就开始吧～
用料：
7-8个扇贝肉
1小把粉丝
10粒蒜瓣
2-3勺蒸鱼豉油
1勺生抽
1勺料酒
1小勺糖
1根小葱
做法：
扇贝我用的是超市买来的扇贝肉。在Costco或者其他美国超市可以买到成袋冷冻的，很大只很便宜，没记错的话差不多一刀一个，我一般是买回家分装成小袋，在冰箱冷冻室保存。在美东，大华之类的亚洲超市，卖鱼卖肉的地方可以买到冰鲜的。（之所以没用新鲜的，是因为一般真的买不到啊，心里苦）

第一步是将扇贝肉解冻，再稍作清洗（这是因为有时候会有沙子）。

烧一锅开水，将粉丝用开水浸泡。泡粉丝的过程中就可以继续下面的步骤，多余的开水正好可以用来蒸扇贝。
剥10瓣蒜
切末，尽量细一些
取一个小锅，放油中火加热（不介意多吃一点油的话，建议稍微多用一些油，至少铺满锅底，这样比较好吃），感觉到油热后加入蒜末。
换小火煸一会儿蒜末。看到锅边的蒜末开始变色成金棕色后，关火（我的锅受热不均匀，一般是锅边受热多，变色快。总之就是少部分蒜末变色后关火即可）。
此时加入蒸鱼豉油，生抽，料酒，可以加一点点糖提鲜，料汁就做好了。
料汁差不多这样，可以用一点老抽调颜色
取一个大小合适的碗（要放的进蒸锅，盛的下粉丝和扇贝），先将扇贝肉和料汁放进去，搅拌均匀，使每块都沾满味道。（此时想要入味一点可以腌三五分钟，着急吃可以直接继续。）再将粉丝放进扇贝肉上面盖住扇贝。（这样做有两个好处，一是我的蒸锅也受热不均匀，盖上粉丝可以防止扇贝暴露在最热的蒸汽里，肉质变老；二是粉丝比扇贝更会吸收咸味，垫底的话会导致粉丝过咸，扇贝没味。当然，如果想要拍照好看的话，还是扇贝在上面比较美，这时可以酌情降低料汁的咸度，但是提前把扇贝腌上一段时间，并且尽量让料汁多一点以没过扇贝。）
取蒸锅，加入之前剩下的开水，开最大最大的火，将水再次煮沸。此时加入扇贝粉丝
大火蒸3分钟（因为往往多蒸半分钟就会老很多，所以此处需要计时，精确到秒，用手机即可），3分钟后立刻关火。（由于美国不同的厨房，火候差异很大，所以此时需要检查一下，如果稍有没熟，可以盖上锅盖酌情闷几分钟；如果过熟，下次可以再减时间。小伙伴们可能需要和自己的灶台磨合几次。）最后撒上一把葱花即可。
火候正好的扇贝肉，首先要完全成熟，从贝肉切面来看，最中心也要和其他地方一致，没有夹生；但是不要过熟，切面看起来应该很细滑，不会有明显的一丝一丝的感觉。差不多是我上图的样子。（看很多方子都是要蒸5分钟，但是我个人感觉5分钟的话贝肉就老得像干贝一样开始变得一丝一丝的了。我的方子用时较短可能是因为我格外注意要用大火和滚开的水来蒸，而且我家的灶也算给力，加进去的料汁也较多较热，但是小伙伴们还是要注意自己调整时间，千万别没做熟。）
滑蛋牛肉三明治
用料：
2鸡蛋
克牛肉
1片芝士
牛奶
黑胡椒
勺料酒
勺淀粉
勺蚝油
克糖
做法：
如图转自牛奶少女
如图
如图
如图
草莓牛轧糖
答应朋友了好久，要送牛轧糖给她，正好家里有一包良品铺子的草莓脆，只有30g，所以做的不多，但是颜值还是棒棒的！
我用的淘宝买的牛轧糖模具，按这个单子只能做18～20块，大家可以做个参考。
用料：
40克奶粉
17克黄油
70克棉花糖
30克草莓脆
50克坚果
做法：
小火将黄油软化
黄油软化后将棉花糖倒入，继续小火翻炒
小火翻炒至棉花糖彻底融化，喜欢口感硬一点的可以多炒一会
棉花糖融化后关火快速将奶粉倒入，让奶粉和棉花糖融合。
奶粉融合好后，将草莓脆和坚果一起倒入锅中，翻搅融合
之后倒入模具中把型整理好，凉凉
我在淘宝买的牛轧糖模具，还挺好用的，直接按印子切
哈哈 是不是很美貌，我自己尝了一点，酸酸甜甜的，炒鸡好吃！
包好送人啦～
西兰花炒胡萝卜——“身体是革命的本钱”系列
西兰花的食疗价值

1、菜花性凉、味甘；
2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
        
        美国营养学家号召人们在秋季多食用西蓝花，因为这时的西蓝花花茎中营养含量最高。
        
        西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西蓝花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
         
        有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西蓝花。 
（资料来源：百度百科）


胡萝卜：
        胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。
       
        tips：胡萝卜在油中炒 比生吃更有营养价值： 生吃——润肠但吸收不了胡萝卜素；熟吃：能够充分吸收胡萝卜素。
用料：
半棵西兰花
三根胡萝卜
少许橄榄油
少许盐
一瓣大蒜头
做法：
准备食材 ：一切为了健康。食材功效请见菜谱简介 :-)
热锅冷油。放入蒜片爆炒至散发香味（一会会就好）

倒入胡萝卜 煸炒3至5分钟。
倒入准备好的西兰花 稍微炒一炒。
加水，煮。

出锅前加盐。

完成。
五彩炒饭
因为平时比较喜欢煮菜，加上这道菜也比较健康、第一次尝试，感觉不错、可以加入红萝卜🥕，就是6彩炒饭啦～
用料：
2碗米饭
1条火腿
2只鸡蛋
5朵香菇
半条玉米
3条长豆角
适量葱花
适量酱油
适量盐
适量油
做法：
先把以上需要的材料准备好，切丁
然后把玉米和豆角过水煮，装碗待用
热锅下油，煎鸡蛋，装碗待用、再把火腿粒和香菇、葱花放锅里炒出香味
然后把米饭，豆角，玉米，鸡蛋全部放下锅里加酱油、盐，油翻炒～这样就成功可以吃啦😄
扁豆焖饭
使用蒸锅的简易留学生午餐。
用料：
扁豆
大米
酱油
糖
水
做法：
将米洗净，按米：水=5：4的比例放入碗中，上锅蒸。上气后转中小火。
扁豆洗净，摘去老筋。掰寸段。
不粘锅烧热，入扁豆中火翻炒，颜色翠绿后加入酱油、糖、适量清水翻炒，均匀上色。
此时米饭大约已经蒸了15分钟左右。开锅盖，将炒好的扁豆均匀铺在饭上，盖盖继续蒸20分钟。
将米饭和扁豆混合均匀，关最小火，蒸5分钟。
关火后不开盖焖5分钟。即可。
绿色豌豆凉粉
西安的天气越来越热，今天37度，本想吃凉皮无奈闲麻烦怕热，来一碗凉粉，20分钟搞定，我吃了一大盘，桓哥吃了一小碗。
用料：
100克豌豆粉
900克水
5瓣蒜
一勺生抽
3克盐
一勺醋
若干油泼辣子
4个小米椒
6颗青菜
做法：
青菜清洗干净，原汁机榨汁。
摇好的青菜汁兑水总共900克，分为两份，一份300克，一份600克。
提前称好的100克豌豆粉内倒入300克蔬菜汁。用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。
这是搅拌好的汁子。
剩下的600克水倒入锅中烧开，调小火。
边搅拌边倒入汁子。这是刚倒入锅的样子。
大概3⃣️分钟就可以了，这是搅拌好的汁子。
倒入磨具中，盆呀碗呀都可以，我是用的不锈钢盆，忘记拍图了。想要早点吃到嘴的可以再取一个大盆，把装有凉粉的盆放入冷水中冰镇一下。放凉后放到冰箱冷藏，家有小宝的建议吃常温的。
凉粉切条，摆放到盘子中，放盐、小米椒、生抽、醋、油泼辣子，汁子特别美，我吃了一大盘，桓哥吃了一碗没有辣椒🌶️的
我家的午餐，绿色凉粉、西红柿炒土豆丝、西红柿炖豆腐龙利鱼、酸甜莲菜。
我家桓哥吃相美不美，2岁臭小子，我都抱不动了。
小零食—芝麻蛋卷
超级脆！儿子吃了几个后被外婆臭骂！因为掉了一屋渣😱😱蛋液打发是关键，一定要打发到位！电动打蛋器最高档，划圈至少500圈。
用料：
4个鸡蛋
120克黄油
100克糖粉
20克奶粉
160克牛奶
200克低筋面粉
10克黑芝麻
做法：
准备材料
鸡蛋4个，打进无水无油的盆里
电动打蛋器打发蛋，糖分3次加入，这个时候可以加第一次
大泡泡变小的时候加第二次
第三次是体积变大，变小泡泡的时候加，然后一直打到蛋液有些发硬发白就可以
这个样子就可以了，放冰箱冷藏
然后开始搅打软化的黄油
也要打到体积变大，发白才可以
然后加入牛奶，奶粉，面粉，黑芝麻
再把蛋液拿出来，混在一起，搅拌均匀，搅拌的时候上下搅拌，不要转圈，以免消泡
最后如果不太顺滑，可以用电动打蛋器再打10秒至顺滑
电饼铛，开始烙，3-5分钟不等
拿筷子卷起来，趁热卷，冷了就变脆了
现在是冬天，我发现黄油放室温根本软化不了！于是我就用坐热水的方法让它融化了。
然后，牛奶、奶粉、面粉、芝麻、黄油倒在一起，搅拌搅拌
变这样了
再加入打发好的蛋液，搅拌至顺滑，同样，最后如果面糊不够顺滑，可以用电动打蛋器再打10秒至顺滑
一样脆！
小伙伴赶紧做起来吧
百吃不胖，麻辣过瘾的凉拌鸡丝
喜欢吃更喜欢吃辣，宅在家刚好有时间做饭，想给你分享这道我超级爱吃的一道菜。

减脂期间的我真的研究着鸡胸肉的一百种方法，这个绝对是NO.1，吃起来太过瘾了，香的魂都掉了
用料：
200鸡胸肉
100g豆芽
50g香菜
1个红椒
2瓣蒜
1勺麻油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
20克糖
3勺辣椒油
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放入姜片料酒葱段，煮熟捞出，晾凉撕成丝备用
豆芽煮熟备用，红椒切丝，香菜切段备用
碗内调入生抽+醋+麻油+秘制辣椒油+一小勺糖一小勺盐+蒜
找个大盆，加入鸡丝，豆芽，红椒，香菜，加入汤汁，搅拌均匀即可
鲜虾片
自留谱
用料：
100克虾肉
60克淀粉
3个鹌鹑蛋
70克水
1.5克盐
4克白糖
15克虾油+玉米油
几滴柠檬汁或白醋
做法：
新鲜大虾剥壳去头，取纯虾肉100g
虾头和虾皮处理干净，食用油烧开，把虾头和虾皮放入煸出虾油，放凉备用
把虾肉、虾油及以上食材混合，放入辅食机打成泥，装入裱花袋，剪个小口，用蛋卷饼铛开始制作
虾片形状固定以后，还是半干状态，放入风干机30分钟，搞定
五花肉烧千张结
这是一道家常菜。
豆制品的营养是大家都知道，
搭配五花肉烧制，
又多了层肉香，
无论从营养还是味道上都更上一层！
用料：
1块五花肉
1～2张千张
适量葱
几片姜
1～2勺老抽
适量生抽
适量料酒
适量盐
做法：
把千张切成长方形的条，约15X10厘米吧。
取一张，卷起来，打结，做成千张结。
一盘子千张结打好备用。
五花肉切片，起锅倒油，先煸将姜葱馋出香味，再倒入五花肉片。
翻炒两面都脱生，颜色变浅变白。
加入一汤勺老抽，翻炒均匀。喜欢色重的，可以加2勺。料酒一勺。
再倒入千张结，翻炒均匀。这几步，都很快的。
倒入开水，不要太多，没过一半即可。可以加红椒，八角，中火加锅盖煮烧，直至水量剩少许时，掀开盖子，滴入生抽，盐适量，转大火收汁。
装盘，撒葱花，开吃吧！😍
近景来一张，诱人不😍
仔细瞧这五花肉，真的有五层耶！诱人吧😍
千张结也诱人😍
水果杏仁豆腐
用料：
4罐杏仁露
200g白凉粉
若干西瓜块
做法：
把杏仁露放到锅里煮开，然后用凉水把白凉粉调开倒入杏仁露中
西瓜切块放进模具中
稍微冷却后，将杏仁露倒入模具中
放入冰箱 这也算是一步～
成品
快来接住这份藏红花蒸蛋羹吧/咸香蒸蛋羹/浓香牛奶蛋羹
用料：
2个鸡蛋
同鸡蛋1:140度温水
2克盐
少许香油
做法：
鸡蛋🥚打入碗中
打散备用
这个时候加入温水
水和鸡蛋的比例1:1
继续混合均匀
我一般过筛2遍
撇去浮末
放入蒸碗中，加入食用香油
保鲜膜我买的是耐高温的
如果大家没有
可以用一个碟子盖住
也是一样的哈

放入蒸锅中
大火蒸15分钟即可出锅
喜欢撒葱花的也可以在上锅蒸之前撒葱花哈


我做好直接放藏红花使用
干贝鲜虾小米粥
用料：
虾      适量
干贝    适量
盐        适量
小米
骨头
水（用来炖干贝和骨头）小米的11-12倍
香菜  适量
做法：
骨头洗净焯水
加干贝放隔水炖预约
（由于是预约了第二天早上用
干贝就没泡发了）
水量是小米量的11-12倍
小米洗一遍用保鲜膜盖好
放冰箱冷冻
经过冷冻后的米容易煮开花又不影响粘稠感  时间上至少减少十分钟以上

预约好的汤放入砂锅
大火煮开放入小米
待再次沸腾转小火煮至米开花
放入虾仁
再焖煮五六分钟
放入盐 也可加少许鸡精（我没加）
盖盖关火再焖上几分钟
食用前加入香菜碎
OK粥成
清闷豆腐丸子
炎炎夏日，难免胃口不好。荤菜太油腻，素菜又太过寡淡。一道清闷豆腐丸子，颜色既清新靓丽，味道也鲜美。不妨做上这样一道菜，和家人一起消暑吧。
用料：
适量葱    姜    蒜
一根火腿肠
两至三个西红柿
一块豆腐
500g猪肉
适量胡椒粉 鸡精  味精  盐 淀粉
做法：
将猪肉、豆腐、葱、姜剁成肉酱，制成丸子装盘。（可加入适量淀粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐等）然后放入蒸锅蒸熟。

将西红柿和火腿肠切成丁状备用。
加入适量猪油或菜油
将姜蒜放入锅中炒香，加入事先准备好的西红柿和火腿肠
加入适量水
将蒸好的丸子取出，倒入锅中，中火焖三分钟，调味勾芡，起锅。
装盘，撒上葱花。这道菜就完成啦！
香菇腊肠饭
几朵香菇和两条腊肠，就能让你的米饭也变得丰富多彩~
用料：
1杯大米
1杯清水
2条腊肠
2朵香菇
2粒红葱
2瓣蒜头
适量葱花
1汤匙酱油
1汤匙蚝油
1/4茶匙盐
1/2茶匙糖
1汤匙色拉油
做法：
香菇泡发后切丝或切片切丁都可以~
蒜切末~红葱切末~葱切葱花~
腊肠用滚水汆烫1分钟左右捞起备用~
大米淘洗好以后，放入滤网沥干水份后放入电饭煲内锅。平底锅烧热，加入色拉油，爆香红葱末和蒜末，待稍微金黄色时加入香菇丝一起煸炒，炒香后加入1杯清水，酱油，蚝油，盐，糖，调味，煮滚后连汁带料倒入洗好的大米中。用筷子稍微搅拌均匀后，将电饭煲放在“煮饭”档位上。煮差不多10分钟左右，开盖加入烫好的2条腊肠。再盖回盖子，直到饭煮好，档位跳回“保温”后，继续焖15分钟就煮好了~
吃之前，将腊肠取出切片，再放回饭中加入一些葱花，搅拌均匀即可食用~
【酱汁炒蛋】
今天给大家推荐一道区别于传统做法、又简单快手的炒蛋。

一勺入口，用舌头轻轻一压，鸡蛋便如豆腐般散开。但嚼上一会，又能明显感受到蛋白质固有的弹口。

而带着葱香的酱汁则让这种口感变得更加饱满，咸香鲜甜，非常适口。要直接浇在饭上，一口气干三碗都没问题~

要是遇到家里里没存货，或者忘记去买菜时，这道菜就是个不错的选择哦~
用料：
4个鸡蛋
2根葱
1大勺生抽
0.5小勺白糖
2小勺蚝油
少许五香粉
少许鸡粉
0.5小勺玉米淀粉
小半碗清水
适量油
做法：
葱切花，鸡蛋打散备用
将生抽、糖、鸡粉、五香粉、玉米淀粉、蚝油和水混合均匀备用
热锅倒油，倒入蛋液煎至一面凝固
再稍微炒散
加入调好的酱汁翻炒均匀
小火收汁至浓稠，再撒上葱花即可
噔噔！简单又好吃的酱汁炒蛋完成~
虾仁豆腐
用料：
1块北豆腐
适量虾仁
做法：
虾仁用料酒胡椒粉盐，少许糖腌制
水开加少许盐，抄豆腐，去豆腥味，捞出备用
油热，加葱姜剁椒炝锅
炒虾至变色
加少许料酒，生抽，老抽调色，耗油调味（这部可以提前放入一个小碗调好）
加一小碗水，烧开加入豆腐煮开入味
煮豆腐的空隙调个水淀粉汁
勾芡，淋香油出锅
粽叶糯米蒸排骨
又到一年端午季，粽叶只有这个时间才有哦，入菜必须抓紧。
用料：
150克糯米
400克排骨
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
1勺料酒
5片姜
10几粒花椒
1勺老抽
1/2块王致和腐乳
17片粽叶
做法：
排骨头一天加盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒、姜片抓匀，入冰箱冷藏腌渍一晚，取出，将姜片、花椒检出来扔掉，加半块王致和腐乳捣碎，和排骨抓匀备用。
粽叶要洗干净。
糯米也是提前一天，泡足24小时，这样蒸出来的糯米才够软糯。
排骨周身都蘸满糯米，如果喜欢吃糯米，再多包点进去。
我用的棉线，扎好。
都包好了，上蒸锅蒸足90分钟。用高压锅就更方便了。
粽香四溢。
好吃停不下。
大口的满足。
香煎鸡腿饭
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
1个鸡腿（大）
5g料酒
5g生抽
1g盐
2g白糖
10g蒜末
1g黑胡椒粉
1g孜然粉
30g普通面粉（中筋）
30g食用油
做法：
鸡腿肉用剪刀剔骨后，用料酒、生抽、盐、白糖、蒜末、胡椒粉、孜然粉腌制10分钟。
将腌好的鸡腿肉表面均匀的裹上面粉。
油锅烧热，放入鸡腿，中火将鸡腿表面煎至焦黄，一面煎3分钟，翻面再煎3分钟。
将鸡腿切成小条，放到米饭上，配着新鲜的蔬菜就可以美味的享用啦。
泡菜饼
Kimchi Pancake 是我很喜欢的一道棒子料理，家里正好搞了个做墨西哥饼的萌机于是大大小小的饼都用这机子来做，因为形状好看。虽然用这做的Kimchi Pancake并不正宗但是味道样子都不错。做出来的饼有种虾条的味道，一不小心做出了属于自己的Kimchi Pancake。
用料：
3-4大勺面粉
适量葱
适量韩国泡菜
1个鸡蛋
适量盐
适量水
做法：
水，面粉，鸡蛋拌匀成比较稀的面糊。
加入葱段，泡菜，盐搅拌均匀。
倒入我的萌机中盖上盖子就好啦。
喼汁生炒排骨
用喼汁生炒排骨，开胃美味。
用料：
2条排骨
少许喼汁
适量生抽
适量酒
适量盐
少许水
少许生粉
少许凉开水
少许葱花
做法：
先将排骨用水冼净，切成小段。
将锅烧热放油、放入排骨炒到变色微黄。
放入盐、生抽、喼汁、酒调味翻炒均匀。
沿锅边加入少许水盖上锅盖焗熟。
开盖倒入用凉开水开的生粉水勾芡。
撒上葱花，上碟。
法式白巧淋面
常用于法式慕斯淋面的一款，光亮度非常好
用料：
65克A:水
100克A:细砂糖
100克A:葡萄糖浆
67克B:炼奶
8.3克C:吉利丁片
100克D:白巧克力
适量E:pcb色粉
做法：
将C部分冰水泡软备用。A部分混合煮至103°C离火，加入B部分搅拌均匀。冲入D部分静置片刻，使白巧软化并加入事先泡软的C部分，静置后用均质机均质乳化至淋面液体光滑，再加入适量的E部分进行调色。将做好的淋面倒入容器中，保鲜膜敷面封好，放入冷藏隔夜使用。使用时用微波炉或隔温水化开淋面，并用均质机再次均质后即可使用。
好吃的烧白
豆花饭加一碗软耙的烧白，喝二两烧酒，那是乡坝头赶场的最爱。烧白咸甜适口、肥瘦适中、复蒸脱脂，加上老咸菜独特之香和烧白入口即化的特色，成为大众喜爱的美味佳肴。
用料：
1000克五花肉
300克老咸菜
生抽、糖、醋姜、花椒粒、胡椒粉、甜面酱。
做法：
五花肉烧皮，刮洗干净后切块过水煮熟。
老咸菜淘洗挤去水分备用。
准备佐料，姜切末。
将生抽、香醋、姜末、糖和一小勺甜面酱，少许胡椒粉调制成烧白料。将料汁刷在在煮熟五花肉皮上。
锅中放入少许油，将刷上料汁的五花肉皮炸至黄褐色。注意炸肉皮时用锅盖遮住，防止油飞溅烫伤。
将炸好皮的五花肉放开水锅中浸泡至水冷。
将冷却的五花肉切成稍厚的片，用剩下的料汁拌匀，可适量加一点盐。
将调好料汁的五花肉片，皮向下顺序排放到蒸碗中。
姜末、花椒粒拌入老咸菜中，再后装入蒸碗复盖住烧白。
上锅蒸1小时，出锅放凉，吃的时候再上锅蒸40分钟。
第一次蒸后的烧白冷了放冰箱冷藏，可吃多少碗，再取多少复蒸至成品。
芝士麻薯面包  少油
放了芝士粉，超级香香
就是喜欢少油少点负担啦
用料：
200g麻薯预拌粉
1只鸡蛋
150g牛奶
20g卡夫芝士粉
20g黄油
做法：
黄油，牛奶加入小锅，小火将黄油融化
等牛奶稍凉，加入鸡蛋拌匀
将牛奶和预拌粉、芝士粉混合成粘稠状
装入裱花袋，挤成8个小球
180°预热10分钟，烤25分钟左右
电饼档三明治
用料：
2片生菜
1个鸡蛋
若干（可无）芝士碎
几片火腿肠
做法：
材料
鸡蛋煎一个，撒一点盐（家里没胡椒粉了😯），火腿肠切片煎一下，然后把吐司煎一下，火腿肠摆在吐司上放点芝士碎，放生菜鸡蛋再放吐司，中间可以加自己喜欢的酱，比如沙拉酱番茄酱千岛酱……家里没了就没放哈哈哈
用保鲜膜包起来对切，早餐就搞定啦✌️好像有点散哈哈，第一次做
味道还是不错的，要是加点酱肯定更美味🥰
五彩缤纷🌈拌杂菜
很好吃，比单独炒蔬菜要有风味
用料：
一把菠菜
100克牛肉
一小根胡萝卜
八朵香菇
一把豆芽
一个鸡蛋
三勺生抽
一勺香油
二勺蚝油
5克糖
做法：
蔬菜备好
准备香菇丝
摊蛋饼
切丝
牛肉切丝炒熟
起锅烧油，加入香菇和虾米炒香
先加入胡萝卜炒两分钟左右，加生抽
再依次加入豆芽菠菜，加蚝油
炒软
放入蛋皮和牛肉丝，翻拌均匀，撒糖，放入香油。
盛出即可享受美味啦
话梅小番茄
每年到八月份的时候筱乐君能不出门就绝对不会出门，窝在家里看电视，吃着筱乐妈寄来的甜甜的话梅果脯。
光吃话梅不免单调，我们可以把它和小番茄组合到一起，做一道酸酸甜甜的夏日开胃甜品（这个可是我在外面吃过一回就难以忘记的美味~）
在冰箱冷藏一夜后拿出，小番茄吸收了话梅的甜味，吃上一口，冰凉舒爽，夏天都不那么难熬了，喜欢酸甜口的一定要做哦！
用料：
500克圣女果
20克话梅干
400克水
15克冰糖
做法：
准备好所有原料。
圣女果洗净划十字刀口。
入开水烫30秒出锅去皮备用。
话梅倒入适量水中烧开，加入冰糖搅拌至糖化放置至常温。
去皮的圣女果装入罐中，倒入凉的话梅糖水密封放在冰箱一夜即可食用。
红枣银耳马蹄糖水
秘诀是银耳一定要先炖好。放上小火慢慢慢慢等银耳熬的黏黏糊糊的，然后你想往里面扔你喜欢的一切，什么都可以，美味极了。
用料：
100g银耳
120g荸荠(马蹄)
30g红枣
30g冰糖
适量水
做法：
准备好食材，红枣洗干净，银耳提前泡发好并撕成小朵
马蹄削皮切块儿
锅中放清水，放入红枣和银耳煮开后，转小火慢煮至银耳软化出现胶质
加入马蹄、冰糖煮10分钟
完成！