xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸奶发糕
简单快捷的小点心
用料：
1瓶酸奶
2个鸡蛋
50克面粉
3勺糖
做法：
做法巨简单，以上所有材料放在一个碗中，搅拌均匀！不要水！不要水！不要水！搅拌均匀后，放入一个底部刷了薄层玉米油的碗中，
把碗中的材料震几下，无泡沫，均匀，然后放一点葡萄干，再蒙上保鲜膜，戳几个小洞，放在蒸锅上蒸30分钟即可
Q弹自制款的小发糕，简直不要太激动，简单好上手，我放了三少糖也不觉得甜，另外我用的原味的莫斯利安酸奶，也没觉得很酸，大概是中和了吧…哈哈
Bakingpie-不只是高颜值&奥利奥木糠杯
正宗的木糠杯用的是玛丽饼，如果买不到的话用消化饼干等其他的酥性饼干也可以。今天给大家介绍的是用奥利奥饼干碎做的哦，喜欢奥利奥的小朋友应该会比较多，怕胖的MM可以少加点奶油。
分量：2份
用料：
100g奥利奥碎
100g淡奶油
少许芒果丁
少许提子
少许小番茄
做法：
奥利奥压成粉末状
淡奶油搅拌至8成
将奥利奥碎放入杯子中压实，挤上奶油，重复至装满
放入冰箱中冷藏1个小时，上面放水果装饰
西红柿炒肉
这是小时候经常吃的云南菜，每次吃这个菜都能吃好多米饭，一直喜欢吃。
用料：
两个西红柿
半斤猪肉
三四个，按自己口味放干辣椒
两枚大蒜
一根葱
盐
鸡精
酱油
做法：
1.肉先切丝（切丁，切片）都行，然后放小粉，盐，老抽抓匀腌一会
2.西红柿切丁
3.干辣椒，葱，切段，蒜切片（之前的没拍照就不上图了）

做法:锅内放油，爆香干辣椒，放肉翻炒，熟了即可盛出，不要炒太久，炒久了肉就不嫩了。锅里留油，放西红柿翻炒，炒出汤汁放入切好的蒜，放盐！加入炒好的肉丝，加入酱油，放葱段翻炒两下，即可出锅。
酸辣海带丝
用料：
适量海带
2勺生抽
2勺醋
一点点白糖
半勺香油
适量盐
适量葱蒜
适量干辣椒，花椒
适量食用油
做法：
海带切丝，焯水。葱切长条，蒜切沫儿，香菜切长段，干辣椒切小段儿，再准备几粒花椒。
海带里放入两勺生抽，两勺香醋，一点白糖提鲜，适量的盐。
将香菜和葱蒜放入。
锅里倒入一点食用油和半勺香油，放入花椒干辣椒，小火煸出香味后关火。。
将煸好的辣椒油倒在菜上。
搅拌均匀即可。
鹅妈妈钛晶锅薯条🍟
用料：
1个马铃薯🥔
500克油
1只鹅妈妈钛晶锅
5勺淀粉
做法：
把马铃薯削皮切条泡水30分钟，再捞起晾干，放淀粉抓匀
下锅炸
好漂亮
简单的操作
炸好啦
来点番茄酱，赞👍🏻
❗开胃凉菜❗凉拌黄瓜❗酸辣爽口❗拍黄瓜
时不时就想来一到开胃菜，上次做的是凉拌木耳，今天做了一单凉拌黄瓜
没胃口的时候，吃上一次，真的很多错哦

也可以试试其他的开胃菜哦

凉拌木耳
http://www.xiachufang.com/recipe/106000851/
用料：
2根黄瓜
3根香菜
2个(根据个人口味放)小米辣椒
4瓣蒜
5勺(不喜欢太酸的少放一点)陈醋
5克盐
5克糖
1勺生抽
1勺蚝油
1勺(不吃辣的可以不放)辣椒油
1勺香油
一勺大概是10g
做法：

❣️准备好所有食材
 
❣️黄瓜➕香菜➕小米辣椒➕蒜➕盐➕鸡精➕白糖➕陈醋➕香油➕辣椒油➕生抽➕蚝油

❣️黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，然后斜切开放入盆里
❣️小米辣，香菜切段，蒜拍碎切几刀

❣️把小米辣椒，蒜，香菜放到黄瓜里，加调料

❣️加半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，五勺醋，一勺辣椒油，一勺香油，搅拌均匀，腌制五分钟即可

❣️清凉爽口，还可以美容哦

❣️酸辣开胃菜
插蛏
这是地道的福清菜，插蛏，蛏炖酒。最好选用海里天然的蛏。
不要放任何其它调味料，原汁原味最美味。
用料：
克蛏子
克姜片
枸杞
白酒
做法：
将蛏洗干净，将蛏口朝下，将蛏子依次插入，尽量排的紧密些。图中由于蛏子买少了，排的并不是很紧密。

将生姜切片放入，有枸杞的可以放上几颗，最后放入些许白酒，放入锅中去蒸即可。
腌泡子姜
吃过一次就爱上。
用料：
2斤仔姜
200g黄冰糖
300g有机米醋
25g泡菜盐
做法：
姜洗净，控水。
待晾干后，撒盐拌匀，静置1-2小时，用纱布包裹把水分挤干，挤的越干越好。
挤干的子姜放入干燥的密封罐内，撒入冰糖，倒入醋末过子姜，罐口可敷一层保鲜膜增加密封性，放入阴凉处或者冰箱冷藏。
土豆蒸排骨
炒菜容易上火，蒸出来的菜，原汁原味，而且营养更好。
用料：
150g排骨
1个土豆
5粒大蒜
1粒红枣
10g豆鼓
1勺花生油
1/2勺生抽
适量盐
做法：
排骨用冷水浸泡30分钟，期间换2-3次清水，沥干水，放入碗里；大蒜剁成沫，豆鼓去皮，洗干净，放入碗里，加入花生油、生抽，盐，腌2小时。
土豆去皮，切成厚
3CM厚的片，再分成2半，把他们切成“W”形状。摆在盘子边缘，把腌好的排骨倒入盘子摆整齐，盘中放一个红枣装饰。
锅内注入清水，烧开，把摆盘好的土豆排骨放入锅中隔水大火蒸40-60分钟。
菠菜鸡蛋汤
久违的一场雪，终于下落京城。
大片大片的，隔着玻璃窗，也能感受它的执着。

反而没有那么冷了。
【菠菜鸡蛋汤】
暖心，暖胃，食核斋®邀您回家吃饭。
用料：
1把菠菜
2个鸡蛋
1/3勺鸡精
400毫升水
1/2勺香油
做法：
菠菜洗净切段儿，鸡蛋两枚打散。
水烧开，放入菠菜，鸡蛋搅拌倒入，成蛋花。放入鸡精，香油出锅。
暖心，暖胃。
蛋黄酱甜辣烤大虾
好乐门赠送的蛋黄酱，味道很好，用来烤虾，味道很赞！
用料：
10只阿根廷红虾
适量好乐门蛋黄酱
适量甜辣酱
适量马苏里拉芝士
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备工作：大虾洗好，开背，去掉虾线，在背部涂抹盐和黑胡椒腌制。
在虾开口挤上好乐门蛋黄酱和甜辣酱，撒上马苏里拉芝士。
烤箱预热200度，烤15分钟，芝士表面略上色即可。
自制炼乳
很多的冰品甜点，里面都会有炼乳，但是炼乳呢，又不是很容易买，今天我就来教大家自制炼乳，其实做法很简单。
用料：
500克纯牛奶
100克糖
做法：
第一步把500克牛奶全都倒到锅里。
第二步，把100克白砂糖全都倒进去。
第三步，把加了糖的牛奶煮至粘稠。
第四部，把粘稠物倒进密封罐里。
「双椒小炒鸡胸肉」
最爱的肉类就是鸡肉和牛肉，鸡肉中又最爱鸡胸肉，尽管被很多人鄙视说鸡胸肉口感不好。可是我就是爱那种柴柴的口感鸭嘻嘻。
【提示】因为鸡胸肉是比较柴的口感没有什么油分 所以鸡丁可以稍微切小一点 稍微多放一点点油会好些 不然可能会比较干！或者可以直接换成鸡腿肉。
如果在减肥当我没说
用料：
一坨鸡胸肉
两勺料酒
一勺生抽
青椒丁要比鸡丁多青椒（二荆条）
两三个就行不然辣哭小米椒
一些花椒
两三片姜片
一勺豆瓣酱
一点儿鸡精
做法：
把鸡胸肉解冻，切成小丁。用料酒，生抽腌制一段时间。
把青椒、小米椒去蒂，切成圆筒状。姜切片。图中蒜是我昨天做菜剩下的就一起加进去了。
先把鸡丁下锅翻炒，到变色时，加入豆瓣酱、花椒、姜片。把豆瓣酱炒香。【一定要把豆瓣酱炒香】
把青椒小米椒倒入，加入鸡精继续翻炒，注意因为豆瓣酱有咸味，鸡丁腌制过也有咸味，其实不用再加盐了！！！不然会咸。把握不准可以自己尝尝！！！
ok起锅，美滋滋。
牛油果莎莎
I ❤️ 牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量高。

抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。

丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。

保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。

美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

缓解糖尿病症：牛油果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。

保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
用料：
1个Avocado   牛油果
半个Red onion 红洋葱
1个Tomato     西红柿
1把Cilantro      香菜
2掰Garlic   蒜
30ml Olive oil 橄榄油
适量Salt    盐
适量 Pepper 黑胡椒粉
1个Lemon 柠檬 
做法：
首先将洋葱、西红柿、香菜 、蒜切碎 
然后将牛油果捣碎放入碗里加入切好的洋葱、西红柿、香菜、蒜 倒入橄榄油撒上盐和胡椒 最后挤上柠檬汁一起搅拌均匀
Ohlala~ 一道墨西哥风味牛油果莎莎就制作而成啦！so easy.                                                                  祢可以当开胃小菜也可以当零食搭玉米片我喜欢配面包吃 so yummy.
炒刀削（四人版）
在我们当地，炒刀削是一样十分有名且人人都爱吃的美食。
我每次一有闲时，就会拉上几个朋友一起去好远的那家面馆点上几碗香喷喷的炒刀削哦！那味道绝对是绝有的！
记得我第一次吃炒刀削也是被朋友拉去吃的，她们总是说这里的炒刀削绝对是我的最爱，不吃一定会后悔的。确实，我只吃了一口，就已深深地爱上了它！
今天，我就要把这道美食拿出来和大家一起分享！
用料：
450g（我是在超市买一整包的）刀削面
4颗鸭蛋
5把小青菜
5片培根
5根小葱
按个人喜好油
按个人喜好酱油
一小勺盐
做法：
把小青菜洗净切好，鸭蛋打入大碗中，小葱切好（把白色部分和绿色部分分开），培根切好。
在锅中烧一锅水，等到水沸腾了，就可以把刀削面放入沸水中。趁煮的时候，就可以准备一个装满冷水的大碗，等到刀削面煮至7成熟，撩起刀削面放进冷水中浸泡。
把锅中的热水倒掉，开火，等到锅中的水都蒸发，再倒上多一点的油。等到油热至7成熟后，就可以把鸭蛋倒入锅中，用铲子不断地搅拌，直到鸭蛋都分离开来。再把小葱白色部分和先前切好的培根放入锅中翻炒，直到培根炒熟，再放一小勺盐。
再翻炒两三下，就可以把浸泡在冷水中的刀削面撩起放入锅中（最好让刀削面自带一些水分），不断地翻炒3分钟。然后倒上稍微多一点的酱油（既增色，又增味，真是两全其美呦~），再翻炒均匀，直到刀削面炒熟。
关小火，在锅中放入小葱的绿色部分翻炒两下，关火！一道香喷喷的炒刀削就可以出锅啦啦啦！！！
装盘！千万不要忘记为你的新作品拍一张美照哦！！！嘻嘻嘻！！！
面包机版  红豆面包
手机也能拍出的拉丝感觉，超软
用料：
250g牛奶
40g糖
3g盐
320g高筋面粉
20g黄油
4g酵母
适量蜜蜜红豆
做法：
面包加入除黄油以外的所有材料揉面程序18分钟
加入黄油后再揉面程序18分钟
拿出面团，分成三份，每份里面裹入红豆揉成长条。
将三长条扭成辫子放入面包机，取出搅拌棒进行发酵程序
面团发酵二倍大后烘烤程序42分钟
【冬瓜薏米消暑粥】
广州的夏天犹如火炉(◍•̅ ȷ̫ •̅◍)

最近没什么胃口吃东西所以做了这个粥 
清淡之余还不寡 
很适合夏天！
‖第一次写菜谱 不是很好 有问题一定要指出来！
用料：
20克薏米
200克大米
一斤冬瓜
多点姜丝
250克猪肉
————拌猪肉调料——
一茶匙盐
一汤匙油
一汤匙蚝油
两汤匙生粉
做法：
把薏米和大米放进一个大碗里
用水浸泡2小时‖如果赶时间可以就洗洗不用泡
‖就想放张照片 :)
泡好的薏米和大米放进砂锅里面
加入大半锅的水
（水要比平时煲粥多2饭碗左右）
大火煮至沸腾后调至最小火
（砂锅沸腾很厉害的 记得是最小火！）
‖如果不是用砂锅就把火调至中火


——————制作肉丸分割线————————
猪肉洗净 （一定要带肥肉的！不然会柴！）
猪肉切片 
（尽量切薄点 因为等一下要剁 会容易剁很多！）
猪肉片剁碎
（剁到图片上差不多了的 不用很久 十分钟不用）
放腌猪肉的调味料
油
用手抓均匀
（尽量用手！因为会均匀好多！）
然后用手把肉顺时针搅拌
边搅拌边加生粉 大概分3次加
搅拌到有点粘 有点起胶
然后把整个肉团拿起来
再用力把它甩下去
（不要同情那肉肉！尽情大力的摔它！大概摔10次左右 这样摔肉丸会弹口！不然会很柴！）
把那肉团挤成肉丸
（不用什么技巧 只要稍微有点圆就行 毕竟自家吃而已）

姜丝必备！要多点！因为肉丸会腥！
冬瓜洗干净 去皮 切粒
(不要切太小！不然煲完整个粥都不见冬瓜！)

粥底煮到绵绸后调大火
然后放入冬瓜和姜丝 
煮到冬瓜变透明加入肉丸
煮大概4分钟然后关火盖上盖子闷它几分钟
(如果不是砂锅煮的 煮7分钟后关火)
加盐就大功告成！
椰香戚风蛋糕（6寸）
第一次写菜谱,给大家分享一下我最爱的戚风蛋糕.与常见戚风不同的是,这款蛋糕把牛奶换成了椰浆,用来做奶油蛋糕体,是在是太配了,浓浓椰香味,太赞了!
用料：
4个蛋清
50g糖粉
5g柠檬汁
55g椰浆
40g食用油
50g低粉
4个蛋黄
做法：
先做蛋黄部分：将椰浆和食用油直接称放一起,用打蛋器搅拌均匀,至合为一体.再将低粉筛入，用手持打蛋器拌匀.
加入蛋黄液,拌均匀.
搅拌至提起蛋头,蛋黄糊顺滑滴落,面糊就做好了,如果有面粉颗粒,可以继续搅拌至无干粉.也可以用网筛过滤,使之顺滑.
蛋清中加入糖粉和柠檬汁，用电动打蛋器低速把糖粉打开后，再开高速一直打发。
打发至出现短小尖钩即可，蛋白打发至蛋头出现阻力后，要注意看蛋白状态，不要打发过头或油水分离了。
蛋白打发好后，先倒三分之一蛋白至蛋黄糊混合。采用中间翻拌手法翻拌。
然后再将混合的蛋黄糊倒回剩余蛋白中混合。
最后将翻拌好的蛋黄糊倒入模具中，烘烤，时间160度。30分钟。
脆皮茄丁
搜了一下 下厨房 里还没这道菜，因为本人又酷爱此菜，所以来share给广大厨友💪

此菜酸甜口，类似糖醋排骨的味道，茄子外表酥脆 里面软糯。哎呀妈呀，写得我都流口水了😛

又是一道 蔬菜胜肉 的美味，亲萌们不要错过哦😉
用料：
1根茄子
少量/不要也可以猪肉
一个鸡蛋
适量面粉
适量淀粉或者嫩肉粉
蒜
姜
葱
酱油
白糖
醋
盐
做法：
准备如图 需要改刀 的这些材料，图上姜 蒜 的数量实际都只用了一半。樱桃只是摆设了，请大家忽略忽略😂😂
葱姜蒜 和肉 都切成小粒。 茄子如果可以尽量切成菱形块  体积差不错 2*1*1 
切好的茄子里放入鸡蛋、适量面粉和嫩肉粉
把它们抓匀，让茄子丁均匀裹上一层外衣。

此时可以开始在锅里热油了～
热油炸之～ 

可先用一小块茄子试油温，放下去的茄子周围开始不停不停地冒泡就说油温啦～
第一遍先使之成型
多次复炸，使其酥脆。 每次起锅都最好放到厨房用纸上吸去多余的油。
如果冷了 茄丁外表都是硬的就说明炸到位了。
锅中先放入 葱姜蒜 。炒出香味。再放入肉粒翻炒。 
加 酱油 糖 醋 等调料。 忘了拍照 去盗了张图😜
此时可以关掉火。倒入炸好的茄子丁均匀拌好，装盘，撒点之前没用完的小葱增香提色。 大功告成～～～
烧鲷鱼🐟
鲷鱼刺少，肉嫩，适合儿童老人食用，制作简单，易学。
用料：
3片鲷鱼块
适量葱
适量姜
适量蒜
1只鸡蛋
适量面粉
做法：
如图
如图
我直接用的平底锅
煎好后无需捡出，直接放入腌制时用的调料即可，不浪费
如图
制作简单，儿子喜欢，何乐不为？
香蕉100%全麦云朵吐司
深爱软包的我，全麦也要下腰，必须云朵般轻盈柔软。
用料：
【面团】
550克全麦粉
250克牛奶
30克炼乳
200克水
75克糖
5克酵母
5克盐
40克黄油
【馅料】
3根香蕉
3勺蜂蜜
做法：
除了盐，黄油的面团材料放入厨师机，只要不溅出来，揉多快都可以。
差不多五分钟后就会出筋。
然后再加盐，再快快揉。
再过十分钟看看有没有到扩展阶段。到了再加黄油。中速再五分钟左右，就可以变完全扩展了。
最后揉至完全扩展阶段，你会得到一坨筋性十足的面团。
扯个手套膜玩儿吧！
取下面团有点湿，有一点点沾手。这是云朵的秘密。
揉圆放入盆中发酵，面团温度不超过28度。
第一次发酵的时候准备馅料，香蕉加入蜂蜜，微波炉叮一下。
蛋抽撵成糊。
1小时后面团发酵至2.5倍大。戳洞不回缩一次发酵完成。
排气擀开松弛20分钟左右。
平均分割成5个面团，滚圆。再松弛10分钟。
第一次擀卷。
第二次擀卷时加入香蕉馅。
两头卷紧。
整形完成后放入蒸箱准备二次发酵。
一小时后发至九分满取出。
刷蜂蜜。上下火175℃烤35分钟左右，10分钟时加盖锡纸。不是低糖模请延长时间。
时间到后马上取出晾凉。
又软又香又健康的全麦。一看就会！
烤箱烤红薯地瓜
疫情很严重，已经在家窝了好几天，每天换着花样吃喝。突然想吃烤地瓜，试了一下实在是太好吃了，而且做法非常简单。
用料：
5个红薯
1张锡纸
做法：
地瓜品种很重要，买这种红心的，表面上有这种起筋的。这类的地瓜烤出来会非常的甜。
洗干净擦干表面水分放到烤网上，吃几个烤几个。下面用烤盘加锡纸接住，烤的过程糖会滴出来，不好清洁。我没有预热烤箱，也没有翻面，直接设定上下火240度（烤箱内温度计实际显示230度），根据自己烤箱脾气设定温度。时间定60分钟，时间到了可以稍微再闷一会。
开吃，不要太香甜软糯呀 太好吃了 😋
卤鸡爪
我真的是太喜欢吃鸡爪了，在我看来，好吃的鸡爪都有一个共同的特点，软烂，入口即化。武汉的降龙爪爪，小民大排档的鸡爪，都值得打call，但自己做，会不会别有一番风味呢？
用料：
11只鸡爪
2勺料酒
2勺酱油
克 冰糖
2片生姜
4瓣蒜瓣
2勺蚝油
一袋卤料
1根葱
做法：
鸡爪，剪指甲，洗净。
锅里放水（没过鸡爪），放2片姜片，2勺料酒，烧开，去腥味。煮三分钟捞起，去浮沫。冷水冲洗干净。
卤料包有一个布包，里面装的大颗粒物，不知道是啥
除了那个布包，就是这些卤料
卤料都在这儿啦
锅里放水，下鸡爪，姜片，料酒，卤料，冰糖。焖煮三十分钟，再转小火焖煮到收汁。转盘，倒点香油，撒上葱花，收工~开吃啦~
味好美酱料大阪烧
喜欢味好美的各种酱料包，炖，煮，炸各种配料齐全，让各路神仙大厨烹饪出的菜肴锦上添花，也让我这种懒于炒菜不会调配调料的人，做饭更方便味道还好。
用料：
八分之一个包菜
2个鸡蛋
三分之一根胡萝卜
2片圆葱
各种酱料味好美酱料包
做法：
虾仁煮或煎都可以，做熟盛出备用。蔬菜鸡蛋搅拌均匀，我很少加面，只要让鸡蛋能全部包裹蔬菜混迹其中就可以，底锅适量油放蔬菜鸡蛋盖盖焖几分钟至熟，起锅来点黑胡椒粉，芝麻，木鱼花，配的美式青柠风味辣椒调味汁，酸酸辣辣😋
味好美部队锅风味
味好美麻辣锅风味
味好美冬阴功风味
味好美寿喜锅风味
纷乐味青柠风味辣椒调味汁
香菇干贝沙虫排骨粥
香气浓郁的闽南排骨粥，早餐暖暖的来一碗，熨平所有起床气。有时候海鲜干货的香味是新鲜海鲜所代替不了的，经过时间酝酿海鲜已祛除了来自海洋咸腥的气味，仅留下鲜甜与独特的香味。排骨的肉香与海鲜干货的鲜甜完全融合在软糯的粥汤中，重点在于起锅后撒上去的芫荽碎，不敢吃芫荽的可以用芹菜代替。买不到沙虫干可以用鱿鱼干代替~快手又美味。
用料：
一根排骨
10颗干贝
五颗香菇
十条沙虫干
适量芫荽
两人份米
做法：
排骨、沙虫干洗净过油，煸炒至微干，连同油一起倒进米锅里
香菇洗净泡发，切成片状。干贝洗净泡发。
放入高压锅中一起煮，开始排气后继续转小火5分钟。
起锅后加盐，芫荽碎。拌匀！！！
口水鸡～鸡腿版
用料：
5只鸡腿
各35克生抽，醋
15克蒜泥汁
15克油泼辣子
适量香菜
做法：
鸡腿洗干净后，凉水下锅，煮开后，把鸡腿翻一个面，小火煮4分钟，再翻一个面煮4分钟，关火闷20分钟
捞出煮好的鸡腿，放入凉水或冰水中
准备调料，油泼辣子是自己做的，可以在我的菜谱里找到，如果喜欢辣的可以多加一点辣子
把凉好的鸡腿撕下鸡肉，撕成条状的容易入味
拌入调料后搅拌均匀，放入冰箱冷藏（最好过夜）
装盘，放上香菜点缀一下
川贝陈皮柠檬膏
川贝：四川野生川贝母。川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。市面上很多作坊采用的并不是上等的川贝，而是平贝或是浙贝，质量和药效自然是差之千里。6元/克 这里说一下，一般药店都有两种价格的川贝，一种是野生的，一种是种植的。野生川贝价格是种植川贝的十倍，一分钟一分货，药效也是这个道理吧

陈新会皮：十五年老陈皮。俗话说“百年的陈皮，千年的人参”加入陈皮是制作川贝柠檬膏的灵魂之笔，晒干的陈皮味苦、辛，性温，就川贝和柠檬的性质来说是清凉去燥偏寒性的食材，加入了陈皮的调和，可以中和川贝和柠檬的寒凉，使得整个膏体清润不寒凉，所以无论是热性咳嗽还是寒症引进的咳喘和肺部不适都可以服用。3元/克 熬柠檬膏之前我都会挑天气好大大太阳的时候洗干净然后晒干，等到熬柠檬膏的时候再打粉加入，比较容易吸收，没有料理机剪小条也是可以的，效果一样的。

柠檬：香水柠檬。无蜡无壳清香，化痰止咳，生津健胃，洁肤增白，美容减肥，治支气管炎，百日咳，维生素C缺乏症，中暑烦渴，食欲不振。8块/斤 香水柠檬价格比较贵，特点是不打蜡没有壳，比较方便省事。如果用其他柠檬的话洗完表皮上的蜡切完片之后还有挑籽。

云南老冰糖：冰糖也是云南当地的老冰糖，当地人认为冰糖比起一般白糖和红糖更具有润肺，止咳清痰去火的功效。淘宝上价格也是参差不齐，高至20/斤，低至4/斤。最后用了15/斤的。
用料：
野生川贝母（松贝或者非平贝）打粉 20克
柠檬 500克4个
新会老陈皮（打粉）30克
老冰糖 1000克（2斤）
隔水炖12小时
做法：
1、温水浸泡柠檬，用盐洗干净，凉干
2、柠檬切片去核，柠檬核有苦味尽量去除干净，以免影响口感。
3、川贝研磨成粉，陈皮可根据自己喜好磨粉或撕成小块，我使用的是切成丝的陈皮。
4、一层柠檬一层冰糖放入炖锅，不要加水，隔水炖12小时。每隔2小时搅拌一次。
5、熬到5小时左右添加川贝粉、陈皮（丝）粉，磨成粉药效更好。
6、炖8-10小时后，看色泽与浓稠度是否合适，如果觉得太稀可大火收汁。
1、温水浸泡柠檬，用盐洗干净，凉干
2、柠檬切片去核，柠檬核有苦味尽量去除干净，以免影响口感。
3、川贝研磨成粉，陈皮可根据自己喜好磨粉或撕成小块，我使用的是切成丝的陈皮。
4、一层柠檬一层冰糖放入炖锅，不要加水，隔水炖12小时。每隔2小时搅拌一次。
5、熬到5小时左右添加川贝粉、陈皮（丝）粉，磨成粉药效更好。
6、炖8-10小时后，看色泽与浓稠度是否合适，如果觉得太稀可大火收汁。
1、温水浸泡柠檬，用盐洗干净，凉干
2、柠檬切片去核，柠檬核有苦味尽量去除干净，以免影响口感。
3、川贝研磨成粉，陈皮可根据自己喜好磨粉或撕成小块，我使用的是切成丝的陈皮。
4、一层柠檬一层冰糖放入炖锅，不要加水，隔水炖12小时。每隔2小时搅拌一次。
5、熬到5小时左右添加川贝粉、陈皮（丝）粉，磨成粉药效更好。
6、炖8-10小时后，看色泽与浓稠度是否合适，如果觉得太稀可大火收汁。
1、温水浸泡柠檬，用盐洗干净，凉干
2、柠檬切片去核，柠檬核有苦味尽量去除干净，以免影响口感。
3、川贝研磨成粉，陈皮可根据自己喜好磨粉或撕成小块，我使用的是切成丝的陈皮。
4、一层柠檬一层冰糖放入炖锅，不要加水，隔水炖12小时。每隔2小时搅拌一次。
5、熬到5小时左右添加川贝粉、陈皮（丝）粉，磨成粉药效更好。
6、炖8-10小时后，看色泽与浓稠度是否合适，如果觉得太稀可大火收汁。
🍊橙心橙意-橙皮三吃
橙皮，为芸香科植物甜橙的果皮。冬季或春初，收集剥下的果皮，晒干或烘干。功能主治为：理气，化痰，健脾，导滞。治感冒咳嗽，食欲不振，胸腹胀痛，可促进消化，解酒醒酒，提神醒脑。——摘自BD

在做此菜谱前，想先预告一下大家，此菜谱做法非常简单，不会失败，只是处理橙皮比较麻烦一点，如果不爱橙皮的可以不用考虑此方哦！🍊橙皮三吃：嘎嘣嘎嘣脆的橙皮脆，柔韧有嚼劲的橙皮条，软糯香甜的糖渍橙皮（也适合切成小丁做面包，戚风蛋糕，磅蛋糕，饼干），大家可以把平时吃的橙子皮用保鲜袋装好，放冰箱保存，攒至一定量一起做哦！
    成品不仅是一款开胃解腻防晕车的小零食之外，还可以清新口气哦！🤓🤓🤓
用料：
600克（此方量有点大，可以适量尝试）橙皮（去白馕后）
3克盐
300克冰糖
适量（每次稍微超过橙皮即可）水
3-4克（没有也行）柠檬汁
60克（可以根据个人喜好增减）细砂糖（橙皮条和橙皮脆表面撒糖用，配方用量不算多，因为撒完会掉落一些）
做法：
拿出攒下来的橙皮，用盐搓洗干净，如果你的橙子确定没有打蜡，就用盐水净泡后清洗干净，我是用盐搓过再洗的，注意一下总是没错。⚠️如果量不多，可以直接整个橙子洗干净后削薄皮，更为方便，但是存放时间久的话比较容易干，时间短可以用此方法。
去除白馕，用水果刀贴着黄色的皮小心去除白馕，注意手的安全哦，这一步需要点耐心哦，白馕去除的越干净越好，不容易苦涩，也容易烤脆。
切成长条，清洗两到三遍，尽量把浑水洗干净。
放入锅中，加水没过橙皮即可，盖上锅盖煮沸后捞出放入冷水中，沥干水即可。如果怕苦涩的可以煮两次哦，我是煮了一次，有一点微微的涩，但是不影响。
将沥干水的橙皮放入锅中，加水没过橙皮，放入冰糖，盖上锅盖熬至汤汁收干即可。可以大火熬至汤汁较少后加入少许柠檬汁，转小火收干，汤汁越干越容易烤干烤脆。但是注意不要糊底，最后收汁的时候最好翻拌一下哦！
1⃣️橙皮糖：熬至这样的晶透状态可以取出适量的装在无水无油干净密封罐子中，放入冰箱冷藏，可以保存约一个月左右，可用来做蛋糕，吐司，饼干，不过用之前可以切成小丁再使用。
将剩下的糖渍橙皮倒入不粘烤盘，铺平，铺的越薄越容易烤干，放入烤箱中层，150度，中间记得拿出来拨动拨动，便于烘烤均匀，大概35分钟左右（此时间仅供参考，干湿度不同，量不同，烤盘大小不同，烘烤时间不同）。
烤至图片状态，拿出来。
2⃣️橙皮条：取出适量撒上少许细砂糖（细砂糖的量可以根据个人喜好撒，多点少点没关系），混合均匀，这时候橙皮条就做好了！如果喜欢有点韧劲的橙皮条到这一步就完工咯，如果喜欢嘎嘣脆的橙皮脆请接着下面的步骤哦！
将细砂糖混合均匀的橙皮条放入烤箱继续烘烤，大概继续烘烤大概15分钟。
3⃣️橙皮脆：烘烤至图片状态就差不多了，可以吃一根试试口感，烤至你喜欢的口感即可。冷了会更脆一点，口感也更好一些，嘎嘣嘎嘣脆的橙皮脆到这一步就完工咯！
做好的橙皮条和橙皮脆记得放密封罐保存哦，追剧小零食🤓🤓
虽然好吃但不要多吃哦！我家才一天，就吃了差不多一半了😂😂😂
素食 香菇杂豆素粽子
超喜欢豆子们压过后粉粉的口感(๑❛ᴗ❛๑)有同感的么？
材料非常简单，感觉自己在煮八宝粥呢，哈哈😄其实就是自己喜欢什么素食材料就放什么，重点自己喜欢就好！
我喜欢的裹粽方式，先放糯米-再放喜欢的食材-最后再放糯米，这样的“三文治”夹层方式来裹！
也可以把糯米和豆子们混在一起，这样更快简便！
糯米我是泡了2个小时，香菇和豆子、还有粽子叶和干草都是泡了3个小时左右。
有新鲜粽子叶的话，用新鲜的更好，用细麻绳裹比较好！
我用的是比较大的香菇，所以我就把它切小块了！香菇蒂也可以切粒混在豆子里！
香菇和豆子泡了一小时后换水洗刷干净，再泡一小时后把再一起换水，把泡豆的水倒掉，把泡菇的水用来泡豆子。
也可以香菇豆子放一起泡。闲着没事，也可以把泡得差不多的豆子外皮去掉(๑❛ᴗ❛๑)吃起来口感更加粉糯！
用料：
适量香菇
适量黑豆
适量红豆
适量荷包豆
适量花生
适量粽子叶和粽绳
如下香菇腌制酱料
适量油
少许盐
2克糖
1勺香菇素油
1勺五香粉
1勺老抽
少许肉桂粉
1克胡椒粉
少许淀粉
做法：
先把材料都一起泡发好，左上方的是做给家人吃的烟熏腊肉粽的小腊肉丁，大家可以忽略，因为我不吃腊肉哒，就多做点素哒(๑❛ᴗ❛๑)
绿豆我是买了已经去皮了的，回来再泡一个小时左右，和喜欢吃的豆子一起混合
香菇泡发好，用以上的腌制酱料腌制一下。
开始裹粽啦，我喜欢三文治夹层这样裹，先放糯米
再放食材，最后再放一层糯米压实，裹起来(๑❛ᴗ❛๑)裹粽的方式，有好多大神都出过教程了，我就随便乱裹，哈哈，能裹起来就ok啦✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
裹好，放电压锅，压30分钟，就完成了！
豆香粉糯的素粽子，开吃✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
好喜欢这满满一口的粉糯，超级大满足！
不用炒糖色的红烧排骨
用料：
1斤排骨
适量酱油
四片姜
一丢丢十三香
2个八角
一大块黄冰糖（冰糖也可）
一勺白酒
做法：
冷水焯排骨 煮到水开，排骨没有血色 捞出 （注意不要沾到血沫）
热锅 油适量（烧热） 下焯好的排骨快速翻炒  炒出肉香
把肉拨到一边 放入姜片用锅中的底油炒香
迅速加入十三香或五香粉 炒匀
最关键的一步来了 倒酱油 凭感觉来  （倒完经过翻炒，整过排骨都能变成酱红色并且锅中不会有多余的液体酱油就对了）翻炒翻炒 炒出酱油香味
倒入没过排骨的水（我用的冷水），加入八角，冰糖 大火煮开后盖盖小火焖煮
炖煮一小时左右（根据排骨肉质而定）
大火收汁 根据口味放盐 汤汁收得差不多了就可以出锅了 
吃
咖啡果冻
用料：
45克即溶咖啡粉
40克绵糖
适量鲜奶油
330毫升水
5克吉利丁粉
做法：
将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
将水、绵糖用中火边煮边搅
煮至绵糖融化后，关掉炉火
加入即溶咖啡粉搅拌使其溶解
再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌
拌至全部溶解后，再将其过筛倒入准备好的杯子内
用保鲜膜封号口放于冰箱冷藏至凝固
紫薯小方
这道点心我是用紫薯做内陷，粉糯香甜，还富含膳食纤维。给孩子吃的话，可以像我这样包一点奶酪在里面，奶香浓郁还能补钙。如果是咱们自己吃的话，怕胖的妈妈就可以不放奶酪啦~
用料：
10克奶粉
25克白砂糖
15毫升植物油
80克低筋面粉
15克玉米淀粉
90克去皮紫薯
24克马苏里拉奶酪
1个鸡蛋
做法：
低筋面粉、玉米淀粉、奶粉分别倒入筛网过筛。

»过筛可以使粉质更加细腻，做出来的口感更好。
过筛后在碗里倒入20克白糖、植物油、鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。
将搅拌好的絮状物倒出在揉面垫上，用手揉成光滑的面团。
将揉好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。

»盖上保鲜膜可以防止表面风干。
紫薯切小块，冷水上蒸锅，蒸20分钟。
将蒸熟的紫薯倒入研磨碗中，加入5克白砂糖，碾压成泥。
将冷藏好的面团分成25克左右的小团，紫薯泥分成15克左右的小团。
将紫薯小团放到手心上压扁，再加上马苏里拉奶酪。
像我这样把紫薯泥慢慢包起来，再用手搓圆。
将黄色的小面团放到手上压扁，放上包好的紫薯泥，用手虎口的位置慢慢包起来。
将包好的面团放在撒有中筋面粉的揉面垫上，用切面刀整成正方体。
»妈妈们可以根据宝宝的喜好，做成不同的形状。
电陶炉开小火，在平底锅中倒入少许油，等油热后放入做好的面团，煎5分钟。
翻面再煎3分钟，多次翻面，煎至6面微黄。
妈妈们注意，这道小点心最好是趁热吃，尤其是加了奶酪以后，趁热掰开，紫薯和奶酪丝交融，每一口都是香甜！
椰丝球
用料：
2个蛋白
50g砂糖
100g椰蓉
15g玉米淀粉
做法：
蛋白加入砂糖打到干性发泡
椰蓉加入淀粉混合
打好的蛋白加入椰蓉和淀粉混合后分成适合一口一个的大小，入炉140度20分钟。
黄油卷子盖碗羊肉焖汤
用料：
50克锡林郭勒黄油
150克苏尼特羊肉
10克盐
1根葱
1个土豆
1把细粉条
500克面粉
做法：
将土豆和肉切成丁 切葱段备用
准备一个碗少放几块肉和葱并倒入水
和面
把黄油放到勺子上烧化了
赶一张饼抹上黄油
把饼盖在碗上面 一定要密封好里面的汤
擀面抹上黄油
卷起来

把肉 土豆 葱 粉条放入锅中 倒入清水
把卷子跟盖碗焖汤放到篦子上 开火煮汤 同时蒸卷子跟焖汤 蒸20分钟
完成
天寒地冻～参鸡汤
暴雪啊～～
北方人民翘首以盼的雪
下的那么认真～～
五脏庙急需食物的熨帖～～
啦啦啦～～～
浓浓的参鸡汤，来也！
用料：
克糯米
颗红枣                      四五
只鸡                            一
瓣蒜                     看着放
克盐                       少许
克水                 没过鸡背
少许胡椒粉
四根党参
三四片黄芪
若干当归
做法：
准备好配料
光肚鸡一只 去头 去脚
糯米泡两个小时
米 参 枣 蒜 装肚腔子里，大概九分满
牙签三根 开始外科缝和腹腔开口
～ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
架锅 起火 开始一股脑炖～～～
大火煮二十分钟后，移驾电砂锅焖煲～～
准备些小菜 毕竟鸡汤清淡，吃鸡肉的话，需要一些有滋有味的小咸菜来点缀～～有椒盐～酸辣酱～泡菜～萝卜丁～～芥菜丝
还顺便把昨天的剩米饭炒了～～蛋炒饭
当当当～～七个隆冬强～～齐活～～开吃
雪下的那么深，下的那么认真～～
简单家庭版椰香水果捞
今天去超市买了红豆回来准备做密豆，看着冰箱还有好些水果，手痒就做了水果捞🥗
用料：
半盒牛奶或羊奶
一个椰子
十颗葡萄干
2勺密豆
一勺蜂蜜
四分之一个火龙果
一牙🍉西瓜
半个芒果
半个小甜瓜
一牙木瓜
做法：
红豆提前浸泡后加水放电饭煲煮熟，快熟的时候加冰糖一起煮，煮至水收干，红豆仍然颗粒分明
把自己喜欢的水果简单粗暴地切小丁，或剁小块
打开椰子，椰子上面有三个口，有一个是软的，用刀轻轻撬开表皮就能看见白色果肉
取出椰汁，喜欢椰奶味道浓郁一点的可以费些力气，敲开椰壳取肉然后打成椰子泥
各种水果拌一起，加入两大汤勺椰汁和一勺椰子泥，半盒奶，加入密豆和葡萄干，吃甜一点再放一勺蜂蜜，搅和搅和开吃！🥣喜欢冰的就冷藏半小时，喜欢热的就加热牛奶🤩
成品！开吃咯！如果有芋圆，烧仙草就一起加啦 ，那就更美味啦！
无油无面粉胡萝卜蛋糕
吃过轻食或者西餐的朋友应该都吃过这款胡萝卜蛋糕 胡萝卜单独啃着吃很多人不爱 但是做成蛋糕却意外的味道不错
用料：
1个鸡蛋
1根胡萝卜
100克燕麦
50克酸奶
5克泡打粉
2克盐
1把坚果 最好是腰果 
10克椰子脆片
1勺肉桂粉
1根熟透的香蕉
做法：
1.将上述所有食材一起放进料理机打碎 可以不用特别碎 保留一定的粗糙口感也不错
2.一把坚果切碎和椰子脆片一起放进面糊搅匀 不要过度搅拌
3.烤箱预热180度 烤50分钟即可
出炉热着吃或者抹上奶油放进冰箱冷藏第二天吃口感也很好 怕胖的可以直接抹希腊酸奶 低脂健康又美味 嘴馋的时候给自己做个健康蛋糕吧
青柠香菜虾仁
这是一道能改变你对香菜态度的神奇的菜肴。青柠，香菜和虾仁三个听上去并不搭调的食材组合起来却异常和谐。青柠的酸和清香，虾仁的鲜，和香菜独特的香味完美结合，没有任何突兀的味道，值得成为除了清炒蘸醋之后的另一种重口味的虾仁吃法。

更多食谱游记：移步饱食而遨游微信公众号（ID：baoshiaoyou）。
用料：
1斤虾仁
1/4 小勺 （搅拌咖啡的勺子）茴香粉
1/4 小勺盐
1/8 小勺黑胡椒粉
一大勺（喝汤的勺子）油
3-4瓣蒜
1个青柠
少许香菜
做法：
原料：1斤虾仁
调料：
腌料：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉（我用的是搅拌咖啡的勺子，大概5ml，步骤里有示意图）
佐料：1大勺油（用的是喝汤的勺，大约15ml），3-4瓣蒜，香菜少许，青柠一个
勺子大小如图
虾仁加入腌料搅拌均匀稍微腌制5-10分钟：1/4小勺的茴香粉，1/4勺盐，1/8勺黑胡椒粉。
腌制虾仁的时间可以用来处理其他佐料。将蒜切成末，香菜切碎，青柠一切二
锅内加入一大勺油，大概就是喝汤的勺子的量。
油热后加入腌制的虾仁，摊平使每个虾仁均匀受热，大约1分钟后，将虾仁翻面，使两边均匀受热。
再大约1分钟之后，虾仁已经不呈透明状后，加入蒜末翻炒
炒出香味之后，挤入青柠汁，继续翻炒
1-2分钟之后，加入香菜碎翻炒
炒出香味汁水收得差不多之后，即可出锅
川贝陈皮柠檬膏
用料：
3个柠檬
50克川贝
1块陈皮
250g冰糖
做法：
将柠檬切片去子（不去子会苦涩），炖盅底层放一层糖然后一层柠檬然后一层糖（记得是老冰糖噢），最后放陈皮和川贝（记得一滴水也不用放）
隔水炖（这是4小时的样子）
8小时
12小时（成品）
清蒸鲫鱼
清甜可口
用料：
一条鲫鱼
适量葱、姜、生抽、盐、油
做法：
鲫鱼处理好洗净沥干水份用少许盐腌二十分钟
姜、葱洗净切好、放适量姜、葱白在鱼肚子里、放在盘子里
取锅放足量水烧开放入蒸格把鱼放入蒸格上大火蒸十二分钟端出把鱼上铺上葱叶
另取锅烧热放少许油烧至油冒烟倒入蒸好鱼汁的汤放少许生抽烧滚淋在蒸好的鱼上即可
黄豆银耳猪脚汤
女孩纸嘛  除了补水也要补胶原哦
任何时候都不要放弃能让自己变美的可能
补气养颜清肺的黄豆银耳猪脚汤
点上火就可以面膜瑜伽啦
用料：
一只猪蹄
两把黄豆
半朵银耳
一把枸杞
10粒花椒
5片姜片
两勺料酒
适量海盐或者粉盐
3片（选放）香叶
做法：
提前一天晚上讲黄豆和银耳泡在冷水里  猪蹄子也放冷水里去血  第二天拿出来猪蹄子  冷水下锅加料酒煮沸去血沫去腥气  捞出洗净 
冷水放入猪脚 撕好的银耳  泡好的黄豆  姜片 花椒  香叶（选放）强调一下  这里不放盐也不放料酒
大火煮沸就可以盖盖子  转中小火焖炖了
炖至一个半小时  放入枸杞  再焖15-20分钟
这样奶白色的猪脚汤就熬得啦  是不是很简单
汤色奶白  猪皮通透  入口即化  Q弹粘牙 黄豆香绵 银耳脆爽  很补哦小姐姐  捻一点碎盐就可以喝啦
玉米面菜饼子
用料：
A克玉米面
2*A克面粉
若干克酵母
若干克水
若干克盐
若干香菜
做法：
玉米面和白面1：2的比例（喜欢玉米面粒粒的感觉的可以1：1）酵母视情况酌情添加。
将烧开的水加到玉米面中，用筷子搅匀，待温热时加入面粉酵母（或酵母水）揉成面团，放置醒发
醒发完成后，将已经切碎的香菜和盐加到面团中揉匀。饼铛预热后加少量油，双手沾水将面团拍成圆形放入饼铛中，把饼铛放满后加入半碗水盖好盖子，转成中火，听到锅里次拉声（就是水烧干的声音）后打开锅盖就做好了。
烤脱壳白芝麻
用料：
300克白芝麻
做法：
三百克去皮白芝麻,烤箱不预热，直接150度上下火中层，7分钟即可。
成品凉透即可秘封保持。
西红柿土豆面
个人挺喜欢西红柿与土豆，把这两个放在一起做吃的味道也不错，煮面是一时兴起，感兴趣的可以尝试一下。
用料：
1个西红柿
适量油
1个土豆
适量盐
适量蒜蓉
两勺生抽
一勺醋
适量大葱
适量蚝油
适量辣椒面
3个小米椒
适量花椒油
做法：
准备一个土豆削皮洗净切丁备用，准备一个西红柿改十字花刀放入水中煮一会剥皮切丁备用。
准备一些蒜蓉以及大葱切成的葱花，切好小米椒备用。
起锅烧油，油热放入土豆粒炸熟捞出放入碗中备用，然后把葱花小米椒蒜蓉一起放入刚捞出土豆的锅中（锅中要有热油），翻炒几下放入辣椒面适量（根据自己的口味，吃不了辣的可以不放），翻炒几下加入切好的西红柿粒继续翻炒，翻炒期间加入生抽，醋，蚝油，适量的盐，花椒油，鸡精，继续翻炒直至西红柿出汁后加入适量的水。
再接着放入刚炸好的土豆粒，大火煮开后放入适量面条（根据吃的人数自己估量），煮至面条变软变熟就可以了。
【空气炸锅食谱】蒜香排骨
空气炸锅蒜香排骨，酥脆不油腻，少油更健康，跟油炸的口感一样呢。

TER空气炸锅用了将近3个月，来看看我的用心测评呀❤️
🍛中式大菜(蒜香排骨，蜜汁鸡翅，椒盐杏鲍菇等🍖🍗🥩)
🧁西式早餐烘焙(吐司披萨，面包复烤，焦糖布丁等)
都不在话下。不想买烤箱，又有少量烘烤需求的小伙伴，这锅无疑选对了♨️小巧灵活，圆柱形不占空间，小家也值得拥有。重点是一只口红💄的💰就能✅让你吃的更健康。

像我这种拥有39L北鼎大烤箱的人，为什么还忍不住入了？大家都知道小雨儿是上班族，早餐用时时间非常短暂有限，这种不需要看火，刷牙洗脸的时间也可以用起来的小工具怎么能不用起来🥖🥯🍞
特别是面包复烤，大烤箱预热就要10来分钟，再进行复烤，真是有够麻烦的，小空气炸锅完全可以代替，把面包放进去，调好180度5分钟，刷完牙洗完脸就好了，前几天有钻石裂纹的贝果都是用ter空气炸锅复烤的[酷]
用料：
250克排骨
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1小勺淀粉
1大勺蒜泥
1小勺(可放可不放)姜末
少许盐
适量现磨黑胡椒
做法：
排骨焯水洗净
把调料全部放入排骨中，腌制半小时以上，冰箱过夜最佳。
放进ter空气炸锅选择排骨模式即可。
香香脆脆，无敌可口。
现在购买还有优惠哦！评论区领券➖110，或直接到ter旗舰店，报暗号:小雨儿，团购价2⃣️7⃣️9⃣️可🉐️
微波炉小杯蛋糕
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
40g面粉
40g牛奶或水
40g糖
35g沙拉油
若干提子干
做法：
蛋白先加10g糖打发，起泡泡后再加30g继续打发至起钩（用电动打蛋器打很快就可以了，可惜我还没买，是用打蛋器手动打的，打到手软啊！
蛋黄加入10g糖打发搅匀。
往蛋液加入油打发粘稠
再往蛋液中加入牛奶或水搅匀
面粉过筛，然后加入面粉，十字搅匀。最好不要顺时针搅哦，容易起筋。
最后加入三分之一蛋白到蛋糊中，十字搅匀，再全部倒入蛋白十字搅匀。
将蛋糊过筛倒入容器（我用的马芬杯，用油纸杯太软不易成型，容易塌。八分满。），震几下让气泡跑出来。撒点提子干在上面，放入微波炉高火一分钟。
完成，虽然不是很好看，味道不错哦！
上海醉蟹～过泡饭~过粥～过老酒～空口都要来几只
用料：
30粒花椒
10片香叶
一小块 别放多会苦桂皮
一到两个八角
好几大片姜
我不放 口味重自己调节盐
200克冰糖
250克 我喜欢六月鲜生抽
一小撮 茴香
20颗话梅
5 到6块 好吃别多放 九制陈皮
一大勺糖桂花 自己做滴
6只 我喜欢2两多的六月黄大闸蟹
1瓶花雕酒 最起码3年陈！我用5年陈的。10年陈嘛有点贵了……
2小勺 千万别多！放多了会苦！高度白酒 52度
做法：
把除了六月黄和花雕酒还有白酒之外的所有材料，加200ml水烧开，烧开之后倒入花雕酒再次烧开，放凉。 凉透之后倒入两勺白酒。
六月黄，水开之后放进去蒸15分钟，即可关火。然后盖子不要开，闷一会。也是放凉。要凉透。为什么要扎绳子蒸，为了不让六月黄掉腿腿，这样好看点。
准备无水无油的罐子，把凉透的六月黄放进去，加上料汁。
一定要没过螃蟹。
有辣椒段的放点辣椒段，好吃也好看。辣椒段洗过之后也要晾干。这次我没放，我用以前的照片哈。
这次只能这样啦 忘记买辣椒了
放一晚上一般就可以吃啦！大功告成。
卷心菜口蘑素炒面
不放肉放点雪菜或者紫菜也很好吃。
用料：
200克卷心菜
5颗口蘑
干面条我用了75克 具体什么类型的面条和分量随人面条
30克雪菜
适量切丝葱
喜欢就放调味用的蒜末辣椒碎
做法：
我用的是意大利面，先煮好捞出来备用。煮面的时候各种食材清洗改刀备用。
大火快速爆炒一下卷心菜和葱白丝，等菜稍软，加入口蘑雪菜继续炒一会儿，转中火，加盖。可以用紫菜替换雪菜，或者都放。
等食材熟了就行，淋入一点酱油蚝油之类的自己喜欢的调料，不用多，雪菜本身有咸味。把剩下的葱绿丝加入翻炒一下，出锅，盖到面条上拌匀。也可以淋一点香油把面条放回锅里拌炒一下。
夏天的正确打开方式~辣卤和五香毛豆一个都不能少
山上租用的土地足足有一亩大小，各色各样的蔬菜水果都种了一些。每年都有一小片地是留给毛豆的，不怎么需要特别的照料，慢慢的就结出嫩绿的豆荚，眼看着一天天鼓鼓囊囊起来，每次临近豆子成熟，就忍不住隔三差五去捏豆荚，直到我妈说，豆子可以摘了，立马屁颠颠的摘满一大篮子。
     这个月的15号山上的土地就不能再租用了，要和它说再见。虽然有遗憾愤怒埋怨不舍，各种情绪夹杂，但是也很开心有这4年的相伴。也许缘分会安排我在另外一片土地上圆我的田园梦想。期待吧！                                                                      一篮子毛豆，我家两只一个想吃清甜的五香水煮，一个想吃香辣，那就都安排上吧～                                                                                                                                                                                   连皮都要啜得干干净净的辣卤毛豆：
用料：
若干毛豆
一大勺菜籽油或者其他食用油
一小把干海椒
十几粒红花椒
一勺糖
各两三个三奈八角
两大勺老干妈豆豉          
一勺盐
一甩（反正蚝油只能倒过来甩一下，这个分量大家都懂的。）蚝油
一大头蒜
一块姜
做法：
1、毛豆清洗干净，用剪刀剪去头尾，方便入味；
冲啊冲
淘洗干净，还可以用手搓一搓。
2、热锅下油，不用太多；油热了加蒜片姜片干辣椒花椒八角三奈炒香；

3、倒入毛豆，翻炒均匀。加入一勺糖，蚝油老干妈一起炒，再加炒匀后加入一碗水，换中小火，焖煮十五分钟左右；
4、煮到差不多了，可以试吃一下，尝尝味道，如果觉得盐不够，可以这个时候补一些。喜欢吃豆子非常软烂的口感的，多加一点水，煮的时间加长即可。
5、起锅装碗用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏半小时左右，口感刚加清凉入味，配啤酒那真是一绝！
在我的公众号发了菜谱以后，朋友跟做了辣卤毛豆，全家都超爱吃，开心😁
能吃到豆子清甜的五香水煮毛豆：
材料：毛豆若干
        干海椒  一小把
        三奈八角    各几颗
        小茴香 少许
        花椒   少许
        五香粉   一小勺
        盐      两大勺
        姜      一小块
        糖      一丢丢
1、毛豆清洗干净，剪去头尾；
2、取一个大一点的锅子，放入可以没过毛豆的水，放入姜，三奈八角五香粉小茴香花椒（本来是不用五香粉的，可是我的三奈八角剩余的不够了，只能用五香粉增加味道，做出来也不错挺好的）等等一系列调料，加入盐，盐要适量多一些，不然没有味道。倒入毛豆，大火煮开，煮10分钟左右，然后尝尝软烂程度是否合心意，不够就多煮一阵。煮好后带汤乘出，放冰箱冷藏入味。半小时左右彻底冷却后取出，开动吧！！       
两种口味我都爱
配啤酒梅子酒无敌了
想看更多菜谱，欢迎关注我的公众号 小七和老文
慕斯盒子
自己做菜谱只是因为做的好吃，方便下次能做出同样好吃的作品！
用料：
300克菠萝果酱
200克淡奶油
200克牛奶
70克（分为两份，每35克一份）砂糖
15克吉利丁粉
做法：
取一个奶锅放入牛奶和吉利丁粉搅拌两分钟，小火加热放入一份35克砂糖，继续搅拌至完全融化（不能煮太久，融化后立即停火）
果酱倒入步骤一奶液中搅拌均匀待用（喜欢别的水果可以随自己口味换喜欢的果酱）
淡奶油加一份35克砂糖打发，打至七分发，有纹路，大概是放勺子不会倒的程度
步骤二果酱奶液和步骤三奶油混合搅拌均匀，倒入盒子，一般七、八分满，震几下（能震碎部分气泡，成品会细腻些）盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，食用时放些水果装饰就可以了
成品！
山楂厚片/懒人山楂糕/开胃消食零食/解除积食
冬天是产山楂的季节，给宝宝做些消除积食，自己吃老人吃也可以养心安神。
用料：
650克山楂
165克（有点微酸，不喜欢酸的可以加到200）冰糖
150克水
适量炒熟白芝麻
3克（烤盘铝箔防粘）植物油
5克（3克用来清洗）盐
适量（用于清洗）澄粉
做法：
山楂加盐（杀菌）加澄粉（吸附脏东西）搓洗3分钟
水变浑浊了捞出山楂过3遍清水
沥干，不用完全晾干，去核后重量520克
放冰糖、盐、水，电饭煲煲汤模式，隔夜或者跳保温4个小时以上
打开差不多这样
用铲子搅拌成泥
烤盘铺烘焙纸就不用提前刷油，铺铝箔需要提前刷上植物油，山楂泥铺平
撒上芝麻
烤箱上下火100度烘1个小时，我的烤箱没有热风功能，门上夹个金属制品留5㎝左右的缝即可
成型后，因为比较厚背面还有些湿润
剪成片晒半天，或烘干机60度烘4个小时
家常地三鲜
简单、好看、美味
用料：
1个土豆
半个茄子
1个西红柿
1个青椒
做法：
土豆块切好，炸至焦黄色，取出放在切好的青椒上
利用剩下的油把茄丁煎下
把西红柿块稍微翻炒后，大火加入茄丁、土豆块和辣椒片，加少许酱油，待颜色油亮时，关火放少许盐翻炒后装盘
紫菜卷寿司
用料：
紫菜               1张
香米               1小碗
鸡蛋               1个
黄瓜               1小节
胡萝卜           1小节
肉松                适量
寿司醋            适量
寿司竹帘        一张
做法：
先将香米洗净，煮熟。米饭熟后趁热加入寿司醋，搅拌均匀备用。
煎一张蛋饼蛋饼冷却后切条备用。胡萝卜切成条后，用开水焯三分钟后捞出，冷却备用。黄瓜切条备用。
把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭铺在上面，约占紫菜的3/4，用勺子压扁，使他贴在紫菜上。
铺一条一条的鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、和适量的肉松，用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会定型。
最后用刀切成小段即可，吃时可以蘸上芥末和日式酱油。
宝宝辅食莴笋虾油面
今日份辅食谱子来啦 适合9个月以上的宝宝 莴笋虾油面。这个面是满意最爱吃的 因为秋冬了我给她吃海鲜少 所以基本是一周才吃一次
用料：
4-8只虾
4棵小油菜
1小段莴笋
1包宝宝面
做法：
食材准备如我上图 
油菜 莴笋切块 小宝宝焯水后剁碎 虾去皮和虾线 留下虾头虾仁
锅内刷一层亚麻籽油
倒入虾头炒出虾油
加入虾仁炒熟 
加入莴笋炒2分钟
加入适量清水煮至开锅
加入宝宝面煮熟
撒入油菜碎
出锅
光盘 还吃了半个姥姥做的韭菜鸡蛋肉水煎包
脆皮鸡爪
用料：
250克鸡爪
2勺料酒
适量糖
4片姜
少量盐
4勺蚝油
小半碗酱油
4片柠檬
2个红椒
做法：
鸡爪剪甲，洗干净，放姜，料酒冷水下，煮开后，再煮30分钟，直到筷子一搓就软。
所有调料准备好后混合在一起。
一直煮到变白变软。
煮好后立马倒入冷水中，多换几次冷水。
把鸡爪倒入调料中，混合好，放冰箱。
4个钟后出冰糖，美味。
奥利奥咸奶油蛋糕盒子
用料：
#蛋糕层
3个鸡蛋
30克植物油
30克糖
30克低粉
#咸奶油
300克淡奶油
30克糖
1克盐
30克奥利奥碎（加入淡奶油）
30克*2奥利奥碎
做法：
做一个3蛋的蛋糕卷。
淡奶油加糖打至七分发，加奥利奥碎打至九分发。
欧式切片面包
懒人料理#全自动面包机
500g，中，原味切片面包。
用料：
26g黄油
150g水
60g鸡蛋
3g盐
26g糖
290g高筋面粉
2g即发酵母
做法：
按照材料依次放入面包机中
按键设置好重量和烤色
和面中
经过2小时42分钟后，面包终于完成了
冷却半小时后就可以切片开吃了
日式鲷鱼
用料：
鲷鱼
5只鸡蛋
适量水
3匙日本清酒
少许味淋
做法：
鲷鱼切块，挤少许柠檬汁腌制，上面粉，鸡蛋去炸
薯仔焖牛腩
用料：
500克牛腩
粒花椒
个土豆
个八角
根葱
片姜
勺料酒
瓣蒜
勺生抽
糖
做法：
焖20-30分钟
薯仔焖牛腩
焖好牛腩
柠檬芥末籽烤龙利鱼
适合健身人士。
用料：
一条龙利鱼
3大勺芥末籽
少许生抽
一点点蜂蜜
少许胡椒粒研磨
一个蒜瓣（切末）
3片柠檬
做法：
把龙利鱼切成三份备用，烤箱预热200度。
蒜瓣切末加入芥末籽三大勺，蜂蜜，生抽胡椒粒拌匀。
龙利鱼放烤盘上，把调料均匀铺在龙利鱼上，挤点柠檬汁，放上柠檬片。
入烤箱，25分钟，等龙利鱼熟了即可。最后可以撒上欧芹片做装饰。
超简单的泡/腌莴笋
这道爽口的小菜天热吃真的很开胃，酸辣爽口，嘎嘣脆～♥
我也不知道是叫泡莴笋合适还是叫腌莴笋，随便叫叫吧～好吃就好♥
记录在册，下次可以翻来用♥
用料：
4根莴笋
鲜酱油
冰糖
水
小米椒
香叶
桂皮
米醋/陈醋
蒜头
滴白醋
做法：
莴笋去掉叶子和皮，把肉段切竖条，粗细适中；
准备好小米椒和蒜头；
将莴笋，蒜头，小米椒先用适量的盐抓匀；
如图
将抓匀过的莴笋小米椒蒜头都倒入有漏洞的器具，上面压个重物，压一晚上，可以把水逼出来；
如图
如图
★★记得把卤汁里的香叶桂皮挑出来；
★★还有腌制过的莴笋尝一下如果咸度正好也不需要用水冲洗了，可以直接扔进有卤汁的瓶子里了
口味在制作卤汁的时候按自己口味调制。
★★★每次用干净的筷子夹取，不要污染卤汁，如果保存的好后面可以再腌制点莴笋加进去；（当然最多重复利用两次，我没试过卤汁多久会坏）
♥放冰箱冷藏!!!
不用烘烤的巧克力能量棒
冬天真的是囤肉的季节，前几天没有通暖气的时候，在家里每天就只想抱着电暖器不停的吃吃吃。一点做饭烘焙的心情都没有。好不容易盼来了暖气，猫小姐决定振作精神，做点让人吃起来开心的点心！
用料：
50克黄油
100克牛奶巧克力
100克消化饼干
50克燕麦片
80克麦丽素
做法：
黄油和巧克力切块隔水融化，猫小姐偷懒直接用微波炉叮了一下
消化饼掰开，并碾碎。
将燕麦与饼干碎混合，倒入融化后的黄油巧克力中拌匀。
模具铺上烘培油纸
加入一半麦丽素快速翻拌，以免麦丽素的巧克力外壳融化。倒入模具。同时将另一半麦丽素切开并撒在表面，稍微按压一下！
将模具放入冰箱冷藏1小时以上
提着烘培纸将它从模具中取出
切成条状，能量棒就做好啦！
真的好吃到停不了口哦！
瑞士抹茶卷
秋天带着落叶的声音来了，早晨像露珠一样新鲜。天空发出柔和的光辉，澄清又飘渺，使人想听见一阵高飞的云雀的歌唱，正如望着碧海想看见一片白帆。夕阳是时间的翅膀，当它飞遁时有一刹那极其绚烂的展开。于是薄暮。
用料：
蛋白霜材料：低筋面粉:80克
蛋清:4个白糖:20克
柠檬汁:10克油:40克
糖；40克牛奶:100克
蛋黄:4个
辅料郎母酒:5克
奶油（抹茶味）100克蜂蜜10克
粟粉:20克
做法：
准备材料
将牛奶与白糖，油，蜂蜜，郎母酒混合均匀
。
加入低筋面粉与粟粉搅拌均，不让它起颗粒
再加入蛋黄搅拌均匀，搅成面糊即可
蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜
打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟
淡奶油加入抹茶粉，打至7成硬
把蛋糕垫在油纸上放凉
在表面挤上打好的抹茶奶油
蛋糕放到油纸上，然后把它卷好，放冰箱冷藏十分钟左右
尽享美味
很不错吧
达州特色【川味肉汤圆】吧
作为达州人，每年过年家里都会包肉汤圆吃，这是区别于超市里的甜汤圆不一样的味道，也是小时候的味道
用料：
适量姜
适量瓣蒜
半斤（看自己吃的了多少）肉末
1斤（也可以买超市袋装糯米粉）汤圆粉子
适量生抽
适量盐
适量耗油
适量小葱
适量海带丝
适量油
做法：
准备好所有食材，肉末最好肥瘦相间。
将葱花和姜蒜切末分开装。
开火上锅，倒适量炒肉末的油。
油烧开后导入姜蒜末炒香。
然后倒入肉末，加入生抽蚝油盐翻炒至出油（我这次买的肉肥的部分怎么也没煎出油，忽略）
带肉末炒到合适，最后加入葱花，翻炒，起锅。
将汤圆粉子加少量水和好（注意不要太湿，不然不好塑形，会瘫，别问我怎么知道的）。然后将肉末，称汤圆的板子准备好。
将汤圆揉搓成一个个长条。在我们老家，肉汤圆都是长条等我，如果包成圆的总觉得很奇怪。
最后搭配海带丝，上锅小火慢煮。等到汤圆浮起来，一碗好吃的肉汤圆就做好啦。
附上去年过年吃的肉汤圆，肉油要更多一点，也更好吃。
元宵节要到了，感兴趣的你可以试一试哦
什锦香糯饭
第一次做这个香糯饭，做多了😂
用料：
2杯大米
适量蔬菜
2根香肠
适量水
适量香油
适量醋
一丢丢酱油
一丢丢盐
做法：
准备自己喜欢的蔬菜
洗净切块
大米洗净，电饭煲到入大米和蔬菜，加适量水的焖25分钟
倒入酱料翻版均匀，就可以开动啦
五香麻辣藕
用料：
藕
老抽
生抽
蚝油
葱姜蒜
青红椒
花椒
桂皮
香叶
孜然粉
辣椒粉
黑胡椒粉
五香粉
冰糖
做法：
藕切片放入锅中，锅里放水没过藕片，大火开始煮，然后放生抽老抽蚝油，直至水变黑（看水的量哦），放葱姜蒜青红椒，放花椒桂皮香叶，适量盐，冰糖，中火煮一个小时左右，小火收汁，不停翻炒均匀上色，然后把藕片夹出来，把香料倒掉，然后锅里多放点油，放入葱姜蒜末和辣椒末，还有黑胡椒粉孜然粉辣椒粉五香粉，适量盐，翻炒出香味后关火倒入藕片，再翻炒均匀，乘出即可
8寸芒果奶油蛋糕
记录第一次做蛋糕经历
用料：
40克蛋糕胚食材    玉米油
5个鸡蛋
45克牛奶
75克糖
10克玉米淀粉
90克低筋面粉
几滴柠檬
奶油部分
400克淡奶油
40克糖
做法：
首先拿两个干净无油无水的盆子、将蛋清蛋白分离.
蛋黄部分
蛋黄加入35克糖.40克玉米油.45克牛奶搅拌均匀至表面无油.滴入柠檬
把玉米淀粉跟低筋面粉过塞先倒入三分一用z字形拌均匀.再塞入剩下的三分二.
蛋清部分.糖40克分三次倒入
用打蛋器中速打至有大泡泡加入第一次糖.小泡泡有加入第二次糖.有细腻纹路加入第三次糖.打到拿起来有弯钩或者倒拿不会洒出来.
将三分一打发好的蛋清糊倒入蛋黄糊用Z字搅拌.均匀后一起倒入蛋白糊中拌匀.
这是拌好的状态
从高点地方倒入容器里.可以不用油纸.拿起来震三下.消泡
烤箱150℃预热10分钟放进去
130℃上下火烤60分钟.每个烤箱脾气不同这个仅供参考.
出炉后震一下.倒扣在网架上放凉.脱模
将蛋糕用分层器平均分三片.一定要凉透.上奶油才不会融化.
倒入400克淡奶油和40克糖.中速打几分钟后再低速打
盆底可以放个冰块帮助稳定
打到纹路清晰了就可以了.再打就过了
把蛋糕片.奶油.水果.奶油.蛋糕片.一层层叠加
上面可以用自己喜欢的任何水果做装饰.再洒上糖粉.大功告成
最后祝大家心想事成💕
素炒辣白菜
用料：
半棵娃娃菜
六个干红椒，
两瓣蒜瓣
少许食盐
一大勺米醋
少许极味鲜酱油
做法：
娃娃菜切长条，蒜瓣切片，干红椒切段
锅中到油烧至五成热下蒜瓣和干红椒炒香
下入娃娃菜快速翻炒
到入米醋和酱油快速翻炒几下在放入食盐和鸡精翻炒几下出锅了
酸酸辣辣的很好吃奥
榴莲披萨
零基础零失败！超级简单的榴莲披萨～
用料：
适量榴莲肉
适量马苏里拉
（超市有售）披萨饼底              1个
做法：
1.烤箱200℃预热3分钟，烤盘放油纸，把现成的饼底放在油纸上，用叉子在整张饼底上戳小洞洞，边边不用戳；
2.戳好小洞洞后均匀涂上榴莲肉，然后再撒上芝士条；
3.放进烤箱【200℃】16分钟；
就这么简单😉
😋满屋子榴莲飘香～
🤗