xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄青醬火焰薄餅（flammkuchen）
flammkuchen是來自法國阿爾薩斯的傳統食物，據說當初是爲了測試烤麪包的柴火溫度，先放一塊薄餅皮看能否在若干分鐘內烤熟。後來有人開始在上面加一些常見食材，比如酸奶油、洋蔥、培根等，逐漸發展成一款單獨的完整小食。其名稱flammkuchen就因烤爐中燃燒的火焰而得名。
現在常見flammkuchen的餅底有兩種，一種跟批薩類似，要加酵母發酵，我更喜歡另外一種，也就是這個方子的方法，無需發酵。對我來說flammkuchen最大的特質就是薄脆和簡單快手。
方子來自Marta Greber，知名美食博客What should I eat for breakfast today的主人(http://whatshouldieatforbreakfasttoday.com/post/130197716835/flammkuchen-with-pesto-and-tomatos)。我做了些調整：改用全麥粉，增加了topping調味，因喜歡蛋黃未凝固的蛋遂中途才加入。
用料：
#餅底：
100克全麥粉
1大勺（tbsp）橄欖油
65ml水
1/4小勺（tsp）鹽
#topping：
40克青醬
400克櫻桃番茄
1/8小勺（tsp）海鹽
1/4小勺（tsp）黑胡椒
1大勺意大利黑醋（Balsamic Vinegar）
一個雞蛋
少許香蔥
做法：
烤箱連同烤盤250度預熱。
餅底部分所有材料混合，揉5分鐘。用擀麪杖擀成薄片。一定要擀薄口感才脆。
櫻桃番茄切半，用海鹽、黑胡椒、意大利黑醋調味。鹽的量不要多，否則會蓋住番茄本身的甜。
在薄片上抹一層青醬，放切半的櫻桃番茄，中間留出蛋的空位。
放在預熱的烤盤上烤6分鐘後取出打一個蛋，繼續烤4分鐘左右至蛋白凝固。取出後撒香蔥即可。
好吃简单的寿司卷
娃爱吃鱼籽，看到占艺有卖鱼籽酱配套寿司制作，就买了。但是放着好几个月没弄 以为挺麻烦的，最近终于做了原来很简单哈。但是配料的鱼籽酱是鱼籽番茄酱，和在外面吃的鱼籽沙拉里的不一样，不太好吃，后来就干脆没放了
用料：
1张紫菜
1个鸡蛋
1大碗米饭
半根火腿肠
1勺寿司醋
半根黄瓜
适量沙拉酱
半根胡萝卜
1条寿司萝卜
做法：
准备食材，当时买的都是展艺配套寿司工作和配料，除了鸡蛋火腿肠黄瓜和胡萝卜。
竹帘上放上紫菜，铺上米饭
贪一个鸡蛋皮放到米饭上
依次放配料
涂上沙拉酱
用竹帘用力按压卷，定型10分钟后，用寿司刀切卷即可
入盘。我这份做的就有点卷的松了
蒸鸡肉菜心
用料：
300克菜心
200克鸡肉
6丝生姜
半勺剁椒
半勺米酒
半勺淀粉
1/4勺白糖
1/6勺盐
1/6勺味精
1/4勺酱油
2根葱
做法：
先把鸡弄干净，挑接近腿部的肉，然后加入生姜剁椒，米酒，淀粉，盐，糖，味精，酱油腌一下。水烧开把菜心掉下水，装盘。把腌好的鸡肉排在盘子里放上去蒸，蒸7-8分钟熄火放葱，把蒸好的鸡头倒在菜心即可。
燕麦奶香豆沙包（平底锅版）
参见yanyanfoodtube“全麦奶香小面包”，略有改动
用料：
200g高筋面粉
100g燕麦粉
135g牛奶
1个鸡蛋
3g酵母
30g糖
1/4小勺盐
30g黄油
适量豆沙馅
做法：
后油法和面包面团，温暖处发酵至2倍
取出面团排气，分成10份，分别滚圆，醒10-15分钟
将每个面团擀成椭圆形，包入豆沙馅，捏紧
温暖处二次发酵至1.5倍
发酵好的小面包放入平底锅，小火烘烤至两边上色
超好吃超重的芋泥紫薯蛋糕卷
老妈说要吃芋头甜品，想了半天有啥好吃又快手的，想到了这个芋泥蛋糕卷～
超柔软蛋糕胚➕空口吃都很好吃的芋泥，组合在一起，即使只吃一小块都饱的不行
整个蛋糕卷做出来将近三斤重，馅料可等比例自行减量
看起来配料很多，其实超快手，最多一个小时就完成了，老妈可以留着当下午茶吃
用料：
蛋糕胚（28x28金盘）：
55克牛奶
45克玉米油
65克低筋面粉
5个蛋黄
5个蛋清
50克白砂糖
适量柠檬汁
芋泥馅：
700克荔浦芋头
80克糖
70克黄油
35克奶粉
95克淡奶油
三小勺紫薯粉
做法：
牛奶、玉米油倒入打蛋盆，用蛋抽搅拌乳化
过筛低粉入盆，画一字拌匀
分离5个鸡蛋，蛋清倒入无水无油的打蛋盆内，蛋黄倒入步骤2中
蛋黄糊画一字搅匀，静止一旁，烤箱加热155度5分钟
蛋清用厨师机，7挡5分钟，并分次加入白砂糖，打至提起打蛋头有小弯钩的状态
蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中，每次倒入后拌匀再倒入下次蛋白霜，手法用“の”，并及时转盆
全部拌匀后20cm高处倒入金盘，金盘内记得放油纸，用刮板将表面刮平，震盘将大气泡震出，入烤箱中层150度30分钟
此时可以准备芋泥馅，700g荔浦芋头入蒸锅大火蒸20分钟至筷子能扎透，取出入厨师机，K浆3挡搅匀，带手套挑出大块搅不匀的芋泥块
趁热加入黄油和白砂糖，开厨师机搅匀，再加入奶粉和淡奶油搅匀，紫薯粉根据自己喜好加入调色，也可随锅蒸几块紫薯一起打碎，若都没有也可以不加
蛋糕胚烤好后取出震盘倒扣在晾架上，稍晾凉后将背面油纸取下，获得好看的毛巾面
蛋糕胚晾至手温后取一张新油纸将其翻转在桌子上，前后两边拿刀45度切下两个边。将芋泥堆积在蛋糕胚上，前后薄中间厚，堆积好后卷起定型，入冰箱冷藏
取出来切去两边，可以切条开吃了～
自制草莓果酱
提起果酱，估计没有不喜欢的。不仅孩子们喜欢吃，大人也爱吃。一片小小的不起眼的白土司，抹上一勺果酱，立马变得甜美诱人。果酱也保留了水果中最主要的营养价值，果酱里的果胶、矿物质和纤维，能够弥补碳水化合物和蛋白质为主的早餐的不足，让孩子们的第一餐更加营养全面。

可能有人会跳出来说，吃果酱不如直接吃水果，高温一煮维C就没了。拜托，如果能品尝到美味的果酱，牺牲一点点维C也无可厚非。维C可以通过许多途径补充，但如果吃面包片时，你要我生啃一块水果，那我还是宁可选择果酱来搭配。

喵姐和喵小弟从小就是果酱控，草莓酱、蓝莓酱等都非常爱吃。相比市售果酱的各种添加剂，自制的果酱显然要健康得多。正值草莓季，特送上一款减糖配方的自制草莓方子，清甜纯正的口感一定可以瞬间俘获孩子们的芳心～
用料：
500g草莓
80g细砂糖
1个柠檬
做法：
新鲜草莓先用淡盐水浸泡15分钟。建议购买草莓前先尝一尝，确定甜才买。做好草莓果酱的关键还是草莓要够甜，这样才能做出清甜可口的草莓酱。另外太熟或已经开始腐烂的草莓不要买。
把一会儿要装草莓酱的玻璃器皿入锅消毒。因为草莓酱的保存时间较长，为了防止细菌滋生，高温消毒器皿这一步很重要。另外，最好选择有盖子，并且盖子可以拧紧的玻璃器皿。拍视频时我刚好手头只剩下这个玻璃罐了，所以只能将就着用。
将草莓在流水下反复搓洗干净。市售草莓很多都打了农药，这一步可以去除大部分的农残。
去蒂，切小块。
加入80g细砂糖，用筷子拌匀。有人可能会惊讶，做果酱怎么能用这么少糖？按照500g的草莓少说也要加300g以上的糖才对啊？其实，加糖有几个目的，最主要的是为了让果胶析出起到凝胶作用，以及延长果酱保存时间，不过后面我会加柠檬来增强凝胶作用。果酱我也不建议放个一年半载的，所以主要还是从孩子健康角度考虑，只加了80g细砂糖。
用保鲜膜密封好，放到冰箱冷藏3小时以上进行腌渍。如果冷藏过夜，效果会更好。
柠檬切半，用研磨器将柠檬汁挤出来。
将草莓从冰箱取出后，连同渗出的水分一起倒入汤锅中，大火煮沸，转中小火拌匀。期间要不断用勺子搅动，避免糊锅。不需要另外加水，草莓在煮的过程中会释出大量水分。
煮到草莓酱呈浓稠的像粥一样的状态后，就可以关火，加入柠檬汁，拌匀。草莓本身是果胶含量少的水果，加上这个方子糖的量也很少，因此必须加入柠檬汁来调节粘稠度，同时还能改善果酱的酸度和风味。柠檬汁要在最后一步加，如果提前加了容易变酸。
趁热装入消毒好的容器里，密封起来。装瓶过程中要避免手接触到瓶口造成污染。有些果酱做法会建议将果酱瓶再去煮沸，或者是倒扣，延长保存时间，大家可以试试，但对我这个方子来说意义不大，密封放凉后冰箱冷藏即可，一个月内吃完。（常温的状态下就要在3～5天内吃完，夏天的话就不要常温放置了）

少糖做出来的果酱虽然不那么粘稠，保质期也较短，但胜在口感清甜，也不必担心糖分太高影响健康。
我用了500g草莓，做出来的果酱大概是300g左右。最常用的场景就是抹面包。喵姐已经上幼儿园了，有时候早餐没来得及做，就土司抹果酱，配上牛奶，营养与美味都兼备了。
天气热的时候，还可以调成草莓饮料，或者在做烘焙甜点时加点，都是极好的～
自制的草莓果酱，比外面买的不知道要好吃多少倍，那种清甜纯正的口感，是那些添加了各种添加剂，而且甜得发腻的市售果酱无法比拟的。看完了，你还不赶紧试试？
素三鲜馅儿饼
此素三鲜非彼素三鲜~胡萝卜和鸡蛋、木耳融合的非常完美！我这个不爱吃胡萝卜的人每次都能吃掉仨~！半发面的皮子也很松软的哈~
用料：
50g胡萝卜
1个鸡蛋
50g木耳（泡好的）
60g面粉
1g酵母
40g温水
2g五香粉
1g盐
1g鸡精
适量食用油
做法：
面粉和酵母混合均匀 加入温水和成面团 在温暖的地方醒发大约1个小时左右，出现蜂窝组织就可以了
下面来炒馅儿~锅中放油，油热后放入打散的鸡蛋，然后关火 再用铲子翻拌！这点非常重要 不然鸡蛋就老了不好吃啦>.<
把鸡蛋盛出来。锅中再次放油，下入葱花炒香之后放胡萝卜碎和木耳碎，胡萝卜要多煸炒一会儿，那股子奇怪的味道就木有了哈~
然后放炒好的鸡蛋，接着加入五香粉、盐、鸡精等。盛出晾凉备用。
醒发好的面团分成三个剂子，擀成一个个圆片，包入炒好的馅儿，放到加了油的平底锅里烙至两面金黄就可以啦~
烧仙草
用料：
1袋红茶
3勺蜜红豆
250克牛奶
3个龟苓膏果冻
1勺蜂蜜
2勺葡萄干
1勺去皮花生
做法：
用热水将红茶泡开，一包红茶半杯水，如果喜欢茶味淡一点的可以多加水，按自己喜好来
过滤茶叶，将红茶水和牛奶混合
加花生米，葡萄干，蜂蜜，蜜红豆，加切成小块的龟苓膏果冻加进去，蜂蜜很重要，加了蜂蜜的烧仙草的味道比不加的好很多
青菜香菇干子水饺
入冬了，就想吃顿热火的饺子，比起买的皮尔，自己擀的更有嚼劲。
用料：
皮儿
200克面粉
2克盐
120克水
馅儿
500克青菜
3片香干
8颗香菇
1小把虾米
15ml麻油
2勺盐
3勺糖
2勺酱油
做法：
面粉，盐，水放入面包机揉面。
面揉好后，切断，平分成16个剂子（做的两人份）后将皮擀好。
揉面的时候做馅儿，我做的比较简单。青菜，香干洗净都要过热水。青菜切碎挤水，香干切小块，香菇泡发切碎，撒点虾米，加盐，糖，麻油，酱油拌匀即可。
直接包饺子，再煮好，加入醋，辣椒酱就可以吃啦。
小臭臭独创“心灵鸡汤”
用料：
半只/一只鸡🐔
适量新疆大红枣
3/4条西洋参
2/3个胡萝卜/玉米
适量枸杞
做法：
【由于已经是成品，我就直接成品图片了哈，没拍视频，不要介意】
由于个人习惯，首先用平底锅烧开水，水开后将鸡肉倒入锅中煮2/3分钟即可，然后捞起装入电饭锅里
放入锅中的鸡肉煮至10/15分钟左右，就可以将其他辅料食材倒入一起煲，煲汤的时间可以是半个小时或者一个小时，随个人的口味而定，想要烫味儿弄当然是可以稍微久点啦。
然后你就可以慢慢的等靓汤出锅啦，在此之间可以做点别的事，但是也要注意不要水干了哦，毕竟小臭臭就干过这样的蠢事儿😲😲
街边小吃爆炒花甲❗️蒜蓉花蛤💯好吃到停不下来
喜欢花蛤这个味道，很鲜，价格实惠，不知不觉自己能磕一小盆😂😂
用料：
500克花蛤
1勺豆瓣酱
3段大葱
3片姜
6瓣蒜
2勺生抽
1-2克白糖
1勺鲜辣汁（可不放）
做法：
花蛤买回来先清洗几遍，把表面沙子洗掉，再加水，放盐，滴几滴油浸泡几个小时，让花蛤加速吐沙，一般早上泡中午吃，中午泡晚上做着吃
葱姜蒜切碎
锅中放油，加豆瓣酱炸出红油
葱姜蒜爆香（蒜沫留一半先不放）
加入花蛤
兑适量的水，放鲜辣汁（小半勺就透辣）
再加生抽，白糖调味
最后放剩余的蒜末，小葱，翻炒下关火
花蛤味道鲜美，停不下来的节奏，好吃不长肉
香糯窝窝头
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
80g玉米面（玉米面粉）
70g糯米粉
25g糖
110g牛奶
做法：
玉米面和糯米粉混合，加糖，倒入牛奶用筷子搅成团。
再用手揉成团。
分成大概35g一个的小面团。揉圆后用大拇指顶出一个窝，再将其余四个手指并拢。转着圈捏面团，将面团捏成三角帽的形状即可。
蒸锅上汽后，大火蒸15分钟即可。
法餐43: 简单餐后甜点的基本做法之—苹果塔
在美国电影《龙凤配》中有这么一幕，由奥黛丽·赫本饰演的萨布里娜，为了医治因失恋而受伤的心，去法国有名的烹饪学校学习。萨布里娜不仅在巴黎掌握了烹饪技术，而且也变得更加漂亮，回国时大家几乎认不出她了。那所烹饪学校就是被称为世界上最权威的法国烹饪学校即法国蓝带厨艺学院。
      蓝带是指16世纪法国国王亨利三世的精英骑士团随身佩戴的勋章。据说具有这个勋章的人，大部分都是美食家，他们做出来的菜肴被称为豪华晚餐，因此不知从何时起一流的厨师及菜肴就成为“蓝带”了。
     另外，对艺术敏感的人通常对烹饪也很敏感，而且这类人只要反复练习，就可以做出可口的菜肴，电影中的萨布里娜，在学习烹饪的同时，也使自己变得更加有品位、高雅，可以说是一个很好的例子。
    
来自法国蓝带厨艺学院的课堂菜谱。请大家随时关注我的更新……
用料：
糖煮苹果：
3个苹果（6人份）
50克黄油
50克砂糖
1个柠檬
原料：
1份甜味油酥面团（法餐40）
装饰：
3个苹果
各少许黄油、砂糖
适量透明杏仁果胶
做法：
请参考（法餐：40）甜味油酥面团的制作方法，用擀面杖擀成3毫米左右的厚度。
将面皮移入塔模中，贴紧铺好。
去掉多余的部分，将边缘处剪出一些花纹，然后放入冰箱中冷藏。
苹果去皮，去心，先竖着切成八块，然后再切扇形。
用黄油炒切好的苹果，加入砂糖和柠檬汁，再加入少许水（50毫升左右），然后慢慢炒。
炒20-30分钟后，苹果就会变软并且变成褐色；然后装盘，使其自然冷却。
在冷藏后的步骤3的塔皮上铺上烤盘纸（或铝箔纸），并放上金属、小石头或者大豆等重物，然后放入已经预热至180度的烤箱中烤15分钟左右，去掉重物，将步骤6炒过的苹果均匀铺开。
装饰用的苹果去皮、去心，先竖着切成两半，再切成薄片，然后整齐地摆放在步骤7的苹果上；中间放上刻成花状的苹果片作点缀。
涂上黄油，撒上砂糖。
如果不想让苹果塔边缘的颜色烤的太深，可以盖上铝箔，然后放入已经预热到180度的烤箱中烤25～30分钟，至表面为黄褐色；最后涂上透明杏仁果胶。
奶香南瓜馒头
用料：
2碗面粉
酌情添加细砂糖
半碗奶粉
2勺酵母
350克南瓜
做法：
南瓜去皮，切块上锅蒸熟。
全部蒸透后，把南瓜汁倒出来倒到另外一个碗里，等下合面时候加入。等南瓜不烫手了加入适量酵母，奶粉，和糖。
然后开始合面，新手可以先用筷子把面搅拌成絮状，再上手揉合。这个时候一边和一边关注，如果黏手无法合成面团就再加面粉，如果太干也无法合成面团，就把刚刚倒出来的南瓜汁酌情加入。总之要揉成一个不粘手的面团，尽量做到三光。
揉好面后，把面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵之两倍大。
发两倍大后，拿出来揉揉排气，揉成一个长柱状型，再切成馒头状。
再在案板上两次醒发二十分钟。可以下蒸锅，半个小时左右就可以出锅了。
刚出锅的馒头，又软又香特别好吃。喜欢吃甜的可以多放糖，不喜欢吃的可以不放，不放也可以，南瓜本身就有甜味。奶粉加了会有奶香味，不喜欢吃牛奶的，不加也可以。
胡萝卜炒猪肉
用料：
1根胡萝卜
1勺蚝油
2勺淀粉
500克猪肉
克盐
1勺酱油
3瓣蒜
做法：
蒜拍碎，备用。
猪肉切好放淀粉，料酒，生抽搅拌备用。胡萝卜切片热水过至八分熟左右捞起冷水过一下备用。
放油炒猪肉，猪肉炒到八分熟左右捞起备用
剩下的油不够的话再加点油，热好油放蒜，炒香后放胡萝卜炒几下，然后放炒好的猪肉，炒几下，放耗油，酱油，炒一会儿，再放盐，炒几下，完成
家常口水鸡（鸡腿版）
用料：
6只冷鲜鸡腿
1大勺（约30ml)生抽
1大勺醋
一匙蚝油
15克糖
2克盐
适量料酒
适量葱姜蒜
2个小米椒
做法：
鸡腿用清水浸泡半小时，去除血水。
鸡腿放入锅里，加凉水没过鸡腿，放适量料酒和姜片。
不要盖锅盖，大火煮开，改中小火煮10分钟。
盖锅盖，关火，焖10分钟。
用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水。
捞出，放在凉开水中降温（夏天可放冰水中）。
凉后，去皮去骨，撕成条状。
葱姜蒜切末，小米椒切圈。
加入生抽、醋、糖、蚝油、盐。
拌匀成汁儿。
浇在撕好的鸡肉上。
尽量浇均匀些。
用筷子拌一拌，让鸡肉均匀地沾上浇汁儿。
尝一口就停不下来了。
夏天开胃-零失败泡菜，超快手超简单，一定要泡樱桃小萝卜
樱桃小萝卜泡出来好看又好吃，夏天餐桌必备小菜。
用料：
4勺白酒
10颗冰糖
适量盐
6片姜
6瓣蒜
100克豇豆
1根胡萝卜
2个八角
适量花椒
2片香叶
20克野山椒
10只樱桃小萝卜
做法：
豇豆洗净切段，胡萝卜削皮切块，姜切片
密封罐提前洗好晾干，再用白酒涮一遍，然后把蔬菜都放进去，花椒，姜蒜，香叶，八角也放进去，还可以放点野山椒，小米辣，再放冰糖，盐，我用的500ml的小罐，每瓶放了一匙盐，再加纯净水，最后倒一瓶盖高度白酒，然后密封，放阴凉避光处或冰箱冷藏。一周左右就可以了
樱桃小萝卜我是后来加的，并且换了大瓶，在之前的泡菜水里直接加了净水器净化后的自来水，然后加了一匙盐。放在冰箱冷藏。
生水泡菜更好养，只要确保不沾油，就不会有问题。我加了好几次蔬菜和水了，都泡的很好。
好吃哒
原味戚风蛋糕（电饭煲版）
电饭锅版，做了三次，总结了一个配方，做出来的蛋糕松软可口，健康不上火！孩子上学带的点心终于有着落了
用料：
8只普通大鸡蛋
170克（290毫升）低筋面粉
100克（120毫升）鲜牛奶
100克（120毫升）玉米油或花生油
160克（250毫升）白糖
3滴白醋
一个粉筛
一个平的勺子（或饭勺）
做法：
准备好所有材料，我这里用奶瓶量好倒进一次性塑料杯，面粉是两杯8分杯的！糖两杯7分杯，油和牛奶我用奶瓶量的！量好马上倒进盆里
两个盆，蛋白蛋黄分开，蛋清不要混到蛋黄，蛋黄盆里加入120毫升牛奶，120毫升油，63毫升糖，搅拌
筛入290毫升面粉！两匙泡打粉！
搅拌均匀面粉糊
蛋白里加三滴醋，63毫升白糖
打蛋器开二档打，像这样的气泡时加多一次60毫升左右糖，大概三分之一杯！所有白糖分三次加入蛋白.
最后一次白糖加入后，开五档打到硬性发泡，就是拉起来有短又尖的角！
蛋白分三次混合到面糊，用翻拌的方式混合，千万不要搅拌，或者用切割和翻拌结合，直到面糊细腻泡泡小又少
预热电饭煲5分钟，锅底抹点油，倒入拌好的面糊，倒慢点，边倒用饭勺或平底铲边压锅边
倒完面糊，饭锅放地上震几下去泡泡，再用饭勺把表面泡泡抹掉
然后开始按煮饭键，20分钟后跳了，保温10分钟再按煮饭，跳了键就打开用筷子插一下，如果是湿的，再按一次煮饭键，二十分钟后就好了，马上用个盘子倒扣出来
成品
香菇排骨饭
做饭，用心做饭。
用料：
9朵干香菇
1/8个洋葱
300克排骨
1/4根胡萝卜
1/4根（拨成粒）玉米🌽
两小片（拍碎）大蒜
1根葱
两勺珍珠米
1勺生抽
做法：
- 逛菜市场，买食材
- 新鲜排骨，让肉贩现场切成小块
- 买胡萝卜🥕、玉米🌽、葱、洋葱、香菇（5块1两），有玉米粒就买玉米粒，偏贵一点，但不用自己拨，方便。
- 洗排骨，烧开少量水，用沸水烫开去血水，沥干备用。
- 切洋葱、胡萝卜🥕、葱花、香菇（洋葱要最后切，不然你会哭😭）
- 开小火放香油，电磁炉用800W足矣
- 放洋葱炒出香味后，再放切好的香菇，小炒至有香味，捞起备用。（电磁炉火候不好管控，中途如果有些许焦了，用锅铲适当加点水）
- 开小火放香油，同样800W，先放入剁碎的蒜蓉，搅拌至有香味，再放切成丝的胡萝卜🥕，小炒；
- 加入沥干的排骨，翻炒，加盐和酱油，调味和增加成色，（同理，如果中途有些许焦了，用锅铲适当加点水翻炒）
这一步也是最重要的一步！！
-  待加入排骨炒到九分熟后，加入平时煮饭用的等量的水！
- 盖上锅盖，焖3～5分钟
- 出锅前，先尝一下味道够不够，多加少补，加多的水，同样增加适量的米。
- 把洗好的米倒入电饭煲，加入炒好的香菇排骨、洋葱胡萝卜🥕
- 倒入玉米🌽粒，玉米粒有两种做法：1、炒，和排骨一起炒出味
       2、直接加入电饭煲煲（第一次做，我用这种方法）
出锅
最后一句，
真的好吃到爆炸😋
糖醋扇贝肉
这是一道偏甜口的菜，小朋友们非常喜欢吃
用料：
二三十个扇贝肉
1勺淀粉
1根胡萝卜
1个洋葱
适量姜蒜末
1勺料酒
1勺生抽
2勺番茄酱
2勺糖
1小勺盐
少许胡椒粉
做法：
扇贝肉扒好用煮扇贝的水洗净控水，加淀粉抓拌下，使扇贝肉均匀裹上淀粉，热锅宽油，油热下扇贝肉，大火炸两三分钟，将扇贝肉表面炸硬就行，盛出备用（扇贝的黄有的出来，看着不太美观😛）
锅中留适量油，爆香姜蒜末，把切成大块的洋葱和胡萝卜放入锅中翻炒几下，加入盐，糖，料酒，生抽，番茄酱，翻炒至菜有点儿微微透亮
加入炸好的扇贝肉，翻炒几下，撒上点儿现磨胡椒粉，少许香油，就可以出锅啦
非常鲜甜可口😋
黑芝麻奶香磨牙棒🍡
8M+
宝宝小零食～『黑芝麻奶香磨牙棒』
月龄:8M+

营养小贴士:
宝宝在8、9个月的时候特别喜欢啃东西，给宝宝做一根硬性带着补钙芝麻香、奶香的磨牙棒既能锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力，还能刺激乳牙萌出，缓解出牙不适感。这款磨牙棒口感稍硬，作用就是磨牙，宝宝要以坐姿啃咬，磨牙棒会随着宝宝的口水会含化，需要家长看护。有时间的宝妈们为宝宝学做起来~😋
用料：
3克黑芝麻酱
50克中筋面粉
28克冲调好配方奶粉
做法：
①把黑芝麻酱、冲调好的配方奶倒入中筋面粉中。
②揉成小面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
③再次揉捻面团，擀成1㎝厚的长方形面片。
④切成1㎝长条。
⑤把长条条拧成麻花状，上下两头稍微捏圓一些，直至没有棱角。
⑥提前预热烤箱100度，五分钟。把拧好形状的磨牙棒，保持每个之间距离码好入烤盘。
宝宝在8、9个月的时候特别喜欢啃东西，给宝宝做一根硬性带着补钙芝麻香、奶香的磨牙棒既能锻炼宝宝的咀嚼能力和手眼协调能力，还能刺激乳牙萌出，缓解出牙不适感。
卤水鸭肫肝
听长辈们说，上海最好吃的鸭肫肝要数稻香村，应该就是记忆中切成片用纸袋装着的那家了；现在都不知道去哪儿才可以买到。年后，自己来做一盘卤水鸭肫肝当零食吃，咸鲜爽口不油腻，脆脆的特别有嚼头。
用料：
鸭肫
盐
花椒
葱
姜
料酒
做法：
买来的肫干完全解冻洗干净，以每个3克盐、一粒花椒的比例配制，存放在避光常温处腌制3天
将腌好的鸭肫肝冲洗干净，放入锅中加水淹没（把腌制的卤水一同倒入），加入姜片和葱段，大火烧开后加1勺料酒适量鸡精，煮5分钟后熄火，放至自然冷却，取出切片装盘
豆腐饼
简单好吃还可以当零食的高蛋白饼


                     
                                 此方来自——李园园老师
用料：
半斤豆腐
2个鸡蛋
根据稀薄来调整淀粉
适量玉米，胡萝卜丁
少量五香粉，胡椒粉，盐，油
做法：
1、豆腐压碎（用手捏也行）
2、加入鸡蛋、玉米，胡萝卜丁、淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、一点油（不放也行）搅拌均匀
一小撮一小撮地放入电饼铛摊平（提前抹油）
番茄巴沙鱼块
第一次做鱼，很下饭哦，我吃了两碗米饭哈哈哈哈
用料：
适量淀粉
适量盐
两勺料酒
适量黑胡椒
适量糖
五瓣蒜
两条巴沙鱼柳
2个西红柿
一把金针菇
一把小油菜
一把豆芽
一个土豆
做法：
在超市买的巴沙鱼柳，一点刺都没有，解冻洗净切块切片都行
我切成了小块儿，然后加两勺料酒适量的黑胡椒和盐还有一勺淀粉腌十分钟
豆芽焯水，不用煮太久，水沸了之后煮一分钟就好啦
焯豆芽的时候大蒜切片
准备好金针菇洗净切掉根
土豆去皮切成小片
焯过水的豆芽捞出来备用
把豆芽捞出来之后，直接把番茄放进去烫一烫，容易去皮
烫过的番茄用凉水一冲就很好去皮了，然后切块儿备用
热锅热油，蒜片爆香后加入番茄翻炒
番茄炒出汁后加入番茄沙司，加多少就看个人口味了，我觉得多加多加多加哈哈哈
然后加入土豆片翻炒均匀，倒入一碗开水，刚好没过食材就好
加入水后，待水沸之后再煮五分钟
加入豆芽，加入两小勺盐
再加两大勺糖，然后搅拌均匀后再煮五分钟
豆芽已经煮的很软烂啦，捞出来豆芽铺在碗底，把大部分豆芽捞出来就行
倒入腌好的鱼块儿小心搅拌均匀，中小火煮十分钟左右
可以拿勺子尝尝味道咸淡，不够咸可以再加适量的盐，小心搅拌一下，不要汤汁太稠粘锅
把鱼肉土豆都捞出来铺在豆芽上面
用汤汁煮熟金针菇和小油菜捞出，然后大火收汁，汤汁变浓稠浇在摆好的鱼肉上面
配上米饭好香的！
草莓冰激凌（无奶油）
草莓的季节可以尽情发挥草莓的作用
用料：
200克牛奶
7个草莓
80克棉花糖
适量炼乳
10克白糖
做法：
准备好所有材料
草莓跟牛奶放一块搅拌碎
打碎后放入锅内
加热至冒小泡，不用开太大的火，加入10克白糖（喜欢吃甜的可以多放一些）
加热至冒小泡以后倒入棉花糖
继续小火加热，不断搅拌至棉花糖融化
棉花糖融化以后稍微放凉
准备好雪糕模具
可以在上面放上奥利奥做装饰，放草莓片也可以
剩下的可以倒在碗里
中间可以放一层炼乳夹心，吃的时候更好吃
上面可以放奥利奥或者其他东西做装饰
放凉以后，再放入冰箱三个小时
碗里面的三个小时就可以吃了
雪糕模具需要多加几个小时才成型
葱饼（手抓饼版）
用料：
2张手抓饼皮（超市有现成的）
两根葱
克芝麻
克油
做法：
备好材料，手抓饼要提前从冰箱里拿出来解冻（因为解冻好比较黏，容易粘葱花，芝麻不易掉）
先拿一张，铺上葱花，因为这个是做中间层，所以我不撒芝麻，（不喜欢葱味太重，可以撒少点）给大家个小提醒，葱白（也就是葱的下面白色部位）葱味更重
开始加皮了，盖上，加芝麻、葱花，两面都一样
翻过来，继续加，手抓饼皮，刚刚好每一张买来都有张膜隔开，刚刚好，不沾手，稍微压一压，粘牢一点，锅里翻面才不会掉了
热锅，下油，一点点就好，手抓饼本身就有油，我觉得加点油，热的均匀些，没加油，容易焦
看看，第一波翻面
最后这样子，就可以关火了
我开动啦🍽，蹭热吃
鸡蛋汉堡早餐
自己随意搭配出来的。
用料：
2个鸡蛋
纳豆
生菜
洋葱
火腿
芝士
个水果
猪蹄汤
做法：
蛋黄打散，煎两个蛋。
放上洋葱圈，火腿，芝士。 我还撒了这小葱花和黑胡椒粉
最后把两个鸡蛋合在一起，让芝士和蛋液把鸡蛋粘起来，爱吃胡椒粉和葱花的可以在外层再撒一次。
真的太好吃了，满满的都是芝士。
酒酿鸡蛋羹
宿舍一个人的早晨 生理期 煮一小锅热腾腾的酒酿 比什么药都治愈
用料：
40g酒酿(超市里买的一小盒)
20g清水
2个鸡蛋
做法：
酒酿加清水煮开
加入鸡蛋，搅拌
煮开就可以吃啦
小白菜燜大虾
用料：
小白菜
大对虾
做法：
将大虾解冻，白水煮5分钟，滤出，用冷水洗净污垢，去须去眼
油烧热，葱蒜炝锅，大虾炒至6分熟，盛出
小白菜炒至7分，不用放水
大虾下锅与小白菜一起至燜熟即可
电饭锅戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
吃时淋各种酱汁很可口，当然，涂奶油做奶油蛋糕也非常的美味~~~
不同的打发程度可以做不同的戚风蛋糕。
7，8分发做戚风蛋糕卷也非常的不错~
电饭锅也能做蛋糕~O(∩_∩)O~~
用料：
4个鸡蛋
80克低粉
10克生粉
45克牛奶或水
30克油
10+50克糖
做法：
备齐所有材料
一颗鸡蛋备用（防止鸡蛋不新鲜，蛋黄蛋白混在一起）
奶，糖，油搅拌均匀
蛋白蛋黄分离
蛋黄加入2中的奶糖油混合液
搅拌均匀
分两次过筛面粉到拌好的蛋黄液中
面粉搅拌至无颗粒浓稠状
来回搅拌，不能同方向一直画圈
否则面粉上劲，蛋糕口感不蓬松
开始打发蛋白
可以先加几滴白醋或者柠檬汁，帮助打发
至鱼泡状第一次加入糖，约20克
鱼泡消失，第二次加入糖，约20克
浓稠时第三次加完糖
至图片的状态时，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，可以做戚风蛋糕卷
但做蛋糕还需继续打发
提起打蛋器，可以看到直立的尖角，且不会塌下
倒置打蛋盆蛋白不会下落
打发成功
电饭锅涂少量油，预热
把打发好的蛋白的1/3加入蛋黄面粉混合液中
八字手法，切拌均匀
切拌均匀的液体倒入剩下的蛋白中
同样的手法，切拌均匀
（不要怕消泡，大胆的切吧）
至顺滑的状态
倒入预热好的电饭锅内
震几下锅底，排出大气泡
电饭锅调至煮饭状态
排气孔加毛巾盖着
电饭锅第一次跳至保温后，闷20分钟
再次调到煮饭状态，跳至保温后再闷20分钟
倒置电饭锅，做好的蛋糕自动就出来了
香溢满屋~~
放凉后可以涂抹奶油，果酱呀~~
很多很多~~
凉拌酸甜可口白萝卜
这是一款非常适合夏天的凉拌菜，简单可口。
用料：
300g白萝卜
两勺白糖
一勺盐
一根香葱
做法：
在材料放入容器之后，搅拌一下
装盘放入香葱即可。
女儿的早餐第51期 喷香的虾仁酱油炒饭
做道地道无锡老味道 酱油炒饭 加了虾仁 提升点档次  给女儿增加点优质蛋白
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
少许老抽 生抽 香菇牛肉酱
6个虾仁
做法：
泰国香米隔夜煮好饭 早上好炒的开
食材准备好切好 虾仁切丁 蘑菇切丁 鸡蛋打散 
起锅烧热加一点点油 煸炒一下蘑菇和虾仁 炒熟盛起来备用
再热锅加一点点油 烧热打入鸡蛋快速炒散
下入米饭翻炒1分钟 加入母亲牌香菇牛肉酱
加入炒好的蘑菇和虾仁 下入老抽 生抽 鸡精 翻炒后最后下入大蒜叶 一定要放哦 很香
出锅装盘
再配一杯现磨的黑豆鸡头米汁 完美的早餐制作完成了
肉段烧茄子（家常版超好学）
俺是一个比较喜欢吃茄子的人，从这上面学的烧茄子都不是很好吃，于是乎，可爱的我替天行道教给大家一道上得厅堂的    肉段烧茄子！🤓
用料：
2个茄子
3勺淀粉
2瓣蒜
1根葱
适量生抽
一勺老抽
适量盐
一满勺白糖
1勺蚝油
100克猪里脊
一点点番茄酱
做法：
先来张全家福😏（蒜是从老家拿回来的，可大了！大概一颗有大拇指那么大）
茄子去皮，切滚刀块
🐷里脊切成这么大的块块
放入碗里加入盐   料酒一勺   淀粉多搞点（我这个有点少了...比这个再多2勺吧）   加一点水
有条件的加点黑胡椒粉😉
搅一搅就是酱紫咯😃
锅里倒油，多倒一点一会这些油还要炸一下茄子，待油温升高至5成热，把肉一块一块的放下去（全部到里面容易沾到一块去...）炸个2分钟左右捞出来
然后把油温升高至7成热，把刚刚炸好的茄子到里面过一遍，10秒左右就好，别炸过了，然后捞出来备用
茄子上淋一点水（把手上冲点水往茄子上抖抖就行，重复两遍），然后弄上淀粉，让淀粉均匀的沾到每块茄子上就好啦！
把刚刚锅里的油加热至5成后下入茄子，中火炸2分钟左右捞出
把茄子盛出来以后找个碗备酱汁，2勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖一勺蚝油，一点番茄酱（家里有苹果醋或者白醋米醋的可以倒一点，炒出来味道好）再倒2勺玉米淀粉和半碗水
大蒜弄成蒜末，葱切末，再切点灵魂葱花
锅里倒一点油，把蒜末葱末放入锅里炒出香味再把刚才调的酱汁倒入，翻炒至冒泡把茄子和肉下入锅中翻炒一下
翻炒至茄子均匀裹上颜色，酱汁收的差不多时，出锅即可
炒到这样子就差不多出锅😎
把葱花撒上
再来点灵魂白芝麻😎
太香了叭！
巧克力大理石芝士蛋糕
用料：
240克奶油芝士creamcheese
20克低筋面粉
25克玉米淀粉
30ml牛奶
2个蛋黄
2个蛋白
80克（其中20克加到芝士中、60克加到蛋白中）细砂糖
一点点柠檬汁
做法：
将240克芝士切碎放入碗中。将芝士隔水加热，软化后用打蛋器打成至无颗粒后从热水里拿出来
鸡蛋要提前从冰箱中拿出回温,然后将蛋清和蛋黄分离
两个蛋黄分两次加入蛋黄搅打均匀
20克白砂糖分两次加入细砂糖搅打均匀
把20克低筋面粉和20克玉米淀粉筛入芝士糊中
将他们搅拌均匀
把30ml牛奶倒入面糊中均匀后放置备用
把蛋清放入一个干净且无水的碗中，并在加入一些柠檬汁，一点点就可以了。这样做不仅可以去除蛋腥味，而且有助于蛋清打发
打蛋器洗净、擦干后开始打发蛋清
蛋白打出粗泡后，将60克砂糖分三次加入后打发至湿性发泡
将打发的蛋白分三次盛入芝士面糊中，从下朝上切拌。所谓切拌就是从下朝上翻着拌，千万不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱
把巧克力和黄油放入碗中隔水加热
待巧克力软化后倒入一点牛奶，搅拌至丝滑无颗粒
将溶化的巧克力倒入鸡，以中心为点，螺旋状向外画圆
用牙签在面糊表面从外向中心对称的画几下
将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙30分钟即可。我做的蛋糕小，烤30分钟就OK了，如果你烤的是大蛋糕就需要延长时间了，表面上色就可以了。如果你用的是活底烤模，需要先用锡纸将烤模底部包住，以免渗水
早餐记录（二十五）三色芋圆黑咖啡冻
本来想做烧仙草，但翻箱倒柜一通家里没有原材料，却看到了黑咖啡。

本着先销库存的原则，还是来做个黑咖啡冻，替代烧仙草吧。

虽然没有加糖，但没想到却与芋圆的口感很搭哦。
用料：
适量香芋芋圆
适量红薯芋圆
适量紫薯芋圆
适量克白糖（芋圆防沾用）
400克黑咖啡冻
1根黄瓜
1根胡萝卜
1/3根玉米
1份油醋汁
1个红芯火龙果
适量克蓝莓
250ml脱脂液体奶
做法：
提前一晚做好黑咖啡冻，冰箱冷藏一夜
划成小格子后，用勺子挖到碗中
芋圆煮熟后，加少量白糖拌均，防粘。
 这也是这份食物中唯一的糖。
将黑咖啡冻，芋圆，牛奶组合。
黑咖啡冻口感微苦，QQ弹弹，还挺像烧仙草的🙃
胡萝卜，黄瓜分别用削皮刀削成长薄片，卷起来摆盘。

玉米煮熟，剥下粒，放中间。

淋上油醋汁，一份清爽低脂的沙拉好了，特别适合夏天吃。
大合影
日式酱藕片
日式酱菜，藕片和鸡胸肉，一次可以做两顿的份儿，适合带饭的上班族
用料：
2节藕
1块鸡胸肉
2～3个米椒
5～6瓣大蒜
做法：
两节莲藕，大概500克左右
切片
两勺米醋稀释的水，泡藕片用
把切好的藕片放入醋水里，防止变色
鸡胸肉块用热水焯一下
蒜片，米椒备好
锅里放两三勺油，炒蒜片和米椒，炒至金黄色
藕片和鸡胸肉同时放进锅里
酱油4勺左右，根据自己的口味可加减
放半杯水，中火炖一刻钟，翻一下再炖一刻钟左右
关火盛盘撒芝麻
一份儿留着第二天吃
适合带饭的上班族
简单手制-鸡蛋豆腐
用料：
400ml无糖豆浆
一大勺，约10ml玉米淀粉的水淀粉
5个鸡蛋
3克食盐
做法：
将鸡蛋搅拌均匀，和其他所有食材混合均匀
准备一个蒸豆腐的容器，垫一层保鲜膜，倒入过筛后的液体
将容器上覆盖一层保鲜膜，用蒸鸡蛋的方式，开水下锅，锅盖处加一根筷子留缝隙，蒸大约20分钟（自己根据食材的量，家里锅的火候调整，蒸到晃动容器时，豆腐只是轻微晃动即可）
蒸好的豆腐，切块沾上干淀粉，下锅煎一下，再调味下非常好吃
甜酒
想吃就自己尝试了一下
用料：
500克糯米
4克安琪甜酒曲
280克凉白开
做法：
把糯米清洗泡四个小时，手指能捏碎就可以了。如果不能的话那就多泡点时间
泡好后沥干水分，用蒸馒头纱布去蒸，表面戳点洞洞。大概蒸了25分钟左右！然后拿出来摊开放凉到手温。蒸好之后，把糯米饭拿出来。然后把要放甜酒的容器高温蒸一下那样。保证无水无油高温消毒。
放凉至手温后，加入凉白开。这里加矿泉水也可以，捏捏捏。。。拌匀！不成团那样！让糯米饭一粒粒的。然后加入甜酒曲！捏捏捏。。。拌匀！
最后放进容器里，中间用筷子搞个洞。方便观察出水的情况！表面洒一层甜酒曲。盖好，等发酵。我这时候气温是30℃。36个小时就差不多了！
成品。第一次做甜酒，也是第一次做菜谱！真的好吃。做了甜酒冲蛋！好吃！
甜酒冲蛋！手残厨房党的尽力之作了。
超级下饭的啤酒红烧排骨
用料：
500克排骨
5瓣蒜
5片姜
2勺料酒
2根葱节葱
2大勺味极鲜酱油
一小勺糖
1瓶啤酒
1/3勺鸡精
1-3个辣椒
做法：
将排骨洗净，锅中放入冷水，加入一勺料酒，2片大蒜，2片生姜，然后倒入洗净的排骨。开火将排骨煮沸。
排骨煮沸一分钟后，关火，将排骨放入冷水，清洗干净放入盘中备用。不粘锅洗干净后，放入适量的油，小火等油热后，加入切好的生姜大蒜辣椒和一小勺糖，开大火炒香后，倒入排骨。
加入排骨后，多翻炒一会，等炒至两面金黄后，加入一勺料酒，两大勺味极鲜酱油，再翻炒至两面着色后，倒入一听啤酒，再加入两根葱节。
等煮沸后，盖上锅盖，转小火炖20-30分后，打开锅盖，转大火收汁。
最后收汁以后就做好了，加点葱花或者自己喜欢的芝麻，配上两大碗🍚，乐哉乐哉。
蒜泥茄子—生抽版
用料：
3个茄子
1勺香油
6瓣大蒜
一勺醋
4勺生抽
一个小米椒
一勺糖
10克芝麻
5克盐
一勺勺蚝油
做法：
首先将茄子蒸熟晾凉，用手撕成小条装盘备用。
蒜研磨成蒜泥，朝天椒切末备用。取一个碗，也勺子，调汁的勺子是同一把，一勺香油，一勺米醋，一勺白糖，4勺生抽，一勺蚝油（品尝一下咸淡可以用食盐适当调整，因我家里吃的比较淡）
再加入蒜泥、朝天椒、熟芝麻一起搅拌均匀撒在茄子上即可。
装盘拍照，享用美食～
素炒三丝
要减肥的朋友们看过来。
用料：
1个包菜
1腐竹丝
2个西红柿
做法：
包心菜切丝，腐竹丝凉水浸泡15分钟，西红柿🍅切长条。
用蒜末爆锅，同时放入锅里翻炒，简单方便。
烤箱低油版的新奥尔良烤鸡翅
没有添加一滴油，是不是好吃更健康呢？
用料：
10鸡翅
40克新奥尔良调料
蜂蜜
白芝麻
做法：
鸡翅洗干净后，用叉子戳鸡翅表面，便于入味。
放入调料，手带保鲜袋开始揉匀鸡翅。
放入冰箱，腌制10小时以上。其中，取出再翻揉一次。
烤箱200度，预热。
烤盘铺上锡纸，或油布。
鸡翅依次排入盘中。
15分钟后，取出翻面后，涂上蜂蜜，烤5分钟。
再取出翻面后，涂上蜂蜜，洒上白芝麻，烤5分钟后出炉。
总时间是25钟左右，非常好吃。
彩色宝宝辅食面，面食好吸收，自制好健康
以前也图方便买现成的宝宝面，
现在天天做新鲜面，
还是自己做的好，
健康新鲜，
我家面粉也是老家自己种的麦子粉的
🤩🤩🤩
好绿色好健康
用料：
面粉
胡萝卜 菠菜 黑芝麻少量
做法：
胡萝卜洗净加水打泥
菠菜焯水  加水打泥
这些可以做好多，宝妈们放20ml左右水打泥就行，初次尝试量少一点
和面，软硬适中
擀面，擀面的时候多放面粉防止粘连，面擀的尽量薄一点，晾一会面稍微干一点开始切，这样切好就基本不用再晾可以装袋了。
面卷在擀面杖上面，从中间切开，如图。
切来后的样子
这样就可以选择切成条 切成丁 切成片等各种样子，我切的丁状😘
自己做的颜色就是这样😎
装袋保存，明天做宝宝饭省事了🤣
剁椒鸡翅
用料：
3勺剁椒
12个鸡翅中
8片姜末
两个独蒜蒜末
一小把小葱
一勺老干妈
适量蒸鱼豉油
50ml左右玉米油
做法：
鸡翅解冻后用水泡，能把血水泡一些出来。
把一个鸡翅砍成3段
锅里加水，烧开后捞起来用水冲去浮沫。沥干备用。
姜蒜切末，葱切小段，加剁椒，蒸鱼豉油一起放入一个小碗，能吃辣的这里就可以加入老干妈了，今天给小朋友吃，就没有加。（这个碗不能用塑料碗，待会会直接淋热油进去）
大概50g油烧热后直接倒入葱姜蒜中，边倒边搅匀，有利于逼出调料的香味。
把沥好的鸡翅和调料混合后装盘。锅里装足够的水，大火先烧开，然后中大火蒸20分钟左右。
最后可以再洒点新鲜的葱花，然后就可以吃咯！蒸出来的汤汁泡饭当佐料超棒！
中午的平菇肉片汤清淡了点，捞起来拌到鸡翅剩下的汤里面，晚上又是一道菜咯！
炸土豆
用料：
1个土豆
适量油
做法：
把土豆切成条，放在纸巾里沥干（炸的时候不会黏锅）
倒入油，油量要过土豆的高度
炸到金黄就可捞出，把油沥干
最后加上番茄酱
孜然蒜蓉皮皮虾
突发奇想的一道菜
结果异常好吃
浓郁的孜然味道配上蒜香
不要太赞
用料：
适喜好孜然
一头蒜
任意皮皮虾
一根青椒（辣的
少许盐
少许花椒
一汤匙料酒
1/4汤匙糖
做法：
皮皮虾处理干净，锅里放油炸虾
皮皮虾炸2次后备用
锅里放少许底油，放花椒，蒜蓉，青椒碎，翻炒到蒜微微泛黄，放入皮皮虾
翻炒皮皮虾后，顺锅边烹入料酒，翻炒放盐，糖，孜然粉调味，孜然可以多放，味重才好吃。
翻炒大概5分钟左右可以出锅啦
手抓饼皮
按照步骤来操作，仔细看步骤，注意小贴士，都会成功的哦。
用料：
500克普通面粉
2克盐
160克开水
160克冷水
约30克猪油(和面)
适量色拉油或猪油油酥(抹面)
做法：
盐先放入面粉里搅拌一下，向面粉里慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅。
然后慢慢倒入凉水，也是边加水边用筷子搅拌成絮状。再加入融化的猪油或者等量融化的黄油，最好是猪油，用量多少不用特别固定在30毫升，多一点点也可以的，黄油效果不够好，不建议用食用油，会硬。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者是锅盖，静置半个小时。
醒好的面团，拿出放在面板上揉一揉，分成8个小面团，每个面团再分别揉一下，表面均匀的涂抹上一层食用油，静置半个小时。盘子放不下八个，六个拍照好看些。
我夏天习惯盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
案板上涂油，取小面团放在案板上，手掌按压成小圆饼，在上边涂层油。
擀面杖擀成长方形的、透明的、薄薄的面皮，能多薄就多薄，越薄越好！！！这步擀的是否薄到透明也是手抓饼成功的一个关键点，擀好后，表面抹一层猪油油酥或者是食用油油酥都可。
猪油油酥，就是等量面粉和融化的猪油混合，用量不算在用料单内，例如30克猪油和30克面粉混合。
利用刮板将面皮轻轻像叠扇子一样从右向左推叠，折两下后可以轻轻拎起两端再继续叠。

从一头开始卷，一边卷一边抻，卷成圆饼，卷的时候有空气也不要紧。
收口压到下边，卷好后两面涂抹食用油，松弛20分钟。
松弛好，擀面杖擀成半厘米左右的圆饼，轻一点擀，力道要均匀。
擀好后用擀面杖慢慢卷起放硅油纸上，每个饼都用硅油纸隔开。
摞在一起放入保鲜袋中，系上袋口，密封放冰箱冷冻。
没有硅油纸的可以保鲜膜代替。
冷冻后的样子。
吃的时候取出来，不用解冻，无需放油，直接入不粘锅，小火，定型后注意多次翻面，用筷子或者锅铲沿着两边缘向内轻轻对夹几下，不夹破就行。这样做出的饼分层起酥，更松散酥脆。
我擀的大小跟我家小盘子大小一样一样滴☺️
可以直接烙好吃，也可以放打散的鸡蛋，圆生菜、肉、肠，土豆丝，香菜，胡萝卜丝等……酱可以选甜面酱，甜辣酱，黑胡椒酱，番茄酱等自己喜欢的口味，混搭也可，卷起。
红豆薏仁牛奶
祛湿美容还不长胖，放了冰糖和喝奶茶一样
用料：
一把薏米
两把红豆
350ml牛奶
依喜好适量冰糖
做法：
红豆是薏仁的两倍，清水泡半个到一个小时，泡上一宿也是可以的
所有材料都放入电饭锅中，加水，煮粥模式开始加热
冰糖要先放，我试过熬好后再放冰糖，红豆是不甜的，先放冰糖红豆都是甜丝丝的
熬好后用勺子把红豆碾一碾，汤汁更浓郁，倒入牛奶🥛，加热煮开就好了
不爱喝水的我一下午能喝一小锅
芒果千层
用料：
皮
120克低筋面粉
300克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
25克黄油
1克盐
夹心
200毫升淡奶油
25克糖
2个芒果
做法：
两个鸡蛋打散，加入30克细砂糖和1克的盐，搅拌均匀。
120克低筋面粉过筛后加入，不用拌匀，随便搅两下。
加入25克隔水融化后的黄油和300克牛奶，搅拌均匀。
面糊过筛4次。
过筛后封上保鲜膜静置30分钟（天气热放冰箱）。
准备好一张油纸放一边。开小火（我家的是三档），放上不沾平底锅，涂一层油（特别特别少）。
锅热后，用盛汤的大勺子舀一勺面糊倒入锅中，转动平底锅，使面糊均匀的形成一个圆。
等看到面饼的中央有鼓起的小泡泡，就把锅倒扣，把里面的面饼倒在之前准备好的油纸上。重复此步骤，直到面糊全部用完。
用油纸包住面饼，放到冰箱冷藏冷却。（冷却的时间来做夹心）
将两个芒果切成小方块，放到盘里，放一边等着（天气热放冰箱）
在盆中倒入200毫升淡奶油和25克细砂糖，用打蛋器高速打发淡奶油，在能看到清晰的纹路后，换低速。提起打蛋器能看到一个能站立的尖角就好了。
拿出冷却好的饼皮。铺上一层，涂上奶油，在铺第二层，铺上芒果，涂上奶油。一层奶油一层芒果，重复这两个步骤，直到奶油用完。
在最后一层的饼皮中央放上一些芒果块装饰。
完成后，放入冰箱冷藏4个小时就可以吃了。
快手油泼面
冬天迷上了油泼面，但是外面太冷不想出去买，于是乎～啦啦啦……自己动手，丰衣足食，哈哈
用料：
两个人三块钱的刀削面(我是在菜场买的
根据自己口味李锦记老抽
根据自己口味东湖陈醋(这个醋很好吃)
根据自己口味盐，鸡精，辣椒面
根据自己口味香菜末，葱末
喜欢那个买那个啊青菜，油麦菜，菠菜
做法：
汤锅加水煮开下刀削面，等面快熟时加入青菜(或者油麦菜，菠菜)
煮面的同时，将适量老抽和陈醋放到碗底
面煮好后，先快速将炒锅倒入适量油，烧开！同时将面捞入碗中，边捞边拌
最后撒上葱末，香菜末，辣椒面，盐，鸡精，趁热油泼上，哇塞！太香咯！
腌制余甘子（油甘果、牛甘果）
用料：
适量余甘
适量糖
一小勺盐
做法：
余甘洗干净，用刀拍裂，太用力就会裂成两半。烧一锅水，烧开后直接淋上去，两分钟左右捞出沥干水，晾凉。
晾凉之后加糖，加一小勺盐，拌一拌。装入罐中，一定要晾凉后再操作这步，否则会坏掉。糖会慢慢溶化，糖和盐没有具体的量哦，糖要多下点，够甜才好吃，也能存放得比较久。
一星期之后就可以吃了，两星期后会比较入味。我们南方天气比较暖和，罐子放入冰箱可以保存比较久。吃余甘可以降血压哦，喝茶的时候当茶品也不错。
秘制酒酿小丸子
它不仅有好吃美味的小丸子，还有许多水果。
用料：
小丸子
酒酿
水晶葡萄
西瓜
白火龙果
南瓜
做法：
先将水烧开。
将南瓜切丁，放入锅中，等半成熟时把其他水果放进去。
把丸子放进，最后放酒酿。
蜜汁蛋黄鸡肉卷
蜜汁蛋黄鸡肉卷！（听名字就好吃）

鸡腿肉去骨后腌好， 中间裹入咸鸭蛋黄， 烤的过程中再刷上一层蜂蜜，皮焦肉嫩，嫩滑鲜香，一口一大块，别提有多满足!
用料：
鸡腿肉
咸蛋黄
蜂蜜
料酒
白糖
生抽
蚝油
白胡椒粉
做法：
两片鸡腿肉，加料酒、蚝油、生抽、白糖各1勺，再撒适量盐、白胡椒，腌3-4小时
将4个咸鸭蛋黄蒸熟后捣碎
腌好的鸡腿肉在保鲜膜上铺开，把蛋黄放到鸡腿肉上
用保鲜膜包着鸡肉卷卷卷，压紧捏实
将鸡肉卷放入蒸锅，大火蒸10分钟
撕掉保鲜膜，刷上一层蜂蜜后，小火煎到外皮焦脆变金黄
当当当当~切块
再撒点白芝麻和海苔碎，em…简直是诱惑好吗
香辣猪舌
猪舌较有腥味，去除腥味的诀窍是去血水且热油爆炒
用料：
条猪舌2
辣椒适量
姜丝适量
酱油适量
蒜瓣一个
做法：
选两个新鲜的猪舌头并除去软骨，如喜欢吃软骨的可以留下，去除粘膜和舌根的油，切开以方便去除血水
烧开水，放入姜片，料酒，盐，放入猪舌煮，血水冒出后会有泡沫，捞出多余泡沫并盖锅盖，转小火将猪舌头煮透（一般七八分钟）
猪舌切薄片，辣椒，姜丝，蒜瓣准备好。图片中有一点儿大葱，这是家里剩下的，不吃可惜了，顺道放这个菜里。
比平时炒菜稍微多一点油，烧热冒烟后，放入猪舌爆炒（爆炒可以有效去腥味），爆炒十几秒后放入姜丝，辣椒，蒜瓣，酱油，盐，继续爆炒约2分钟
无腥味，香辣可口的猪舌就做好了
简约版烤牛肉干
此次仅仅是为了孩子，想想还是自己做牛肉干比较安全、营养，超市的牛肉干150克就要60多元，我买了皓月牛肉，一斤才要30多元。只是费一点点时间，既经济又健康，何乐而不为呢？
用料：
250克牛肉（黄瓜条）
少许红酒
少许料酒
少许盐
少许花椒面
少许黑胡椒粉
糖
芝麻
孜然粉
孜然粒
做法：
牛肉顺着条纹，切成小手指粗细长短的条。用清水多泡一会，中间多换几次水，直至牛肉的血水全部泡出去。
沥干水分，用红酒或者是料酒放置冰箱腌制1个小时（我两样都放了一点，味道更好）
沥干酒，放入盐、花椒粉、芝麻、黑胡椒粉、孜然粉、孜然粒，腌制2-3个小时，时间越久越入味。（还可以放入咖喱粉、辣椒粉，因为给孩子吃，所以没放）
沥干水分，烤箱预热，160度，30分钟就可以了。记得要把这39分钟分成3次，一次10分钟，这样牛肉不会糊，还不会太硬，适合孩子吃。
越冬春葱炒鸡蛋
我是一个喜欢按季节食材制作美味佳肴地银
用料：
个鸡蛋         3
根春葱    6
盐、酱油少许
做法：
首先道歉忘记拍春葱的模样了……很多年轻的盆友是不认识的，再做的时候补拍上传昂……葱经过冬季雪埋后在春节复活生长，这个时候吃真的是特别香甜。制作非常简单，但因为食材的季节性非常好吃，葱切小段备用，鸡蛋打散油热后倒入，炒熟拨弄到锅边（有勤快人拨出熟蛋二次入锅，本人懒就经常这么弄）倒入春葱段和酱油少许一起煸炒，葱软把锅边鸡蛋混入其中，再炒两下即可，，盐是否放就出锅前尝咸淡程度喽……盐对于我真是调节咸淡的味料……😄
豪华韩式泡菜大酱汤
用料：
300克牛肉
1个土豆
半根西葫芦
一盒豆腐
1/2根大葱
3瓣大蒜
1大碗淘米水
1袋金针菇
1大勺大酱
1大勺辣椒酱
1小碗泡菜
1小碗年糕
做法：
准备食材: 西葫芦，土豆切片，大葱切段，大蒜切末，豆腐切块，准备好第二遍淘米的淘米水
锅内下油，倒入大蒜，大葱和牛肉丝进行煸炒，待牛肉变色后，捞出牛肉丝备用，大蒜和大葱留在锅内
锅内倒入淘米水，加入一大勺大酱，一大勺辣椒酱
大火烧开
锅内加入土豆，泡菜和年糕，继续炖煮
待锅内汤继续烧开后，加入豆腐块，西葫芦片
水再次烧开后加入金针菇，再把半熟的牛肉倒回锅中，水开后转中小火焖煮5分钟，待土豆熟透
出锅
甜醋猪脚
广东客家姜甜醋猪脚 坐月子必备的补品 女人就应该多补补哟 感冒也可以弄来吃喔 因为有姜个醋 可以把感冒治好  经期过后也可以弄来吃  女人就该补补补 猪脚还能丰胸唷
用料：
只1猪蹄
1片姜
1瓶甜醋
10个鸡蛋
做法：
首先把鸡蛋煮熟 然后把壳剥掉
买一只猪脚 叫他切好 回到家洗洗 然后煮熟  熟后捞起 晾下水 再放锅里炒下 不用放油 感觉干干以后就弄起来
接着底下放点水 因为甜醋是很浓的 喜欢浓的不用放水也行 看个人爱好 先放姜 再放猪脚 再放鸡蛋 最后把甜醋倒进去 
接着把高压锅盖上 煲15-20分钟 小火  就可以吃了
海天添丁甜醋
20分钟关火 
好了 可以吃了
葱油鲍鱼粉丝虾
好看又好吃的快手菜！
用料：
12-14只虾
6只鲍鱼
做法：
把虾头的脏东西挤出
开背，把尾巴剪掉
鲍鱼切花刀
粉丝用冷水泡软
粉丝打底，先摆虾、再放上鲍鱼
水开后，放进去蒸7分钟
加2勺蒸鱼豉油
铺上葱花、一个朝天椒切碎撒葱花上面
热3勺油淋葱花上
OK
紫薯溶豆
用料：
60克紫薯泥
几滴柠檬汁
20克奶粉
2个蛋白
8克玉米淀粉
做法：
蛋白霜打发很重要
螺肉菠菜面
摘自《中国味道--好吃的面》
用料：
200克生面条
150克螺肉
一把菠菜
少许葱
少许姜丝
三杯高汤
做法：
螺肉洗净切片，菠菜洗净，两种原料分别下入沸水中烫熟，捞出晾凉备用。
热锅上火，加入三分之二的清水，烧沸之后下入面条煮熟，捞出投入凉碗，加入高汤、螺肉及菠菜。
最后加入盐、芥末油、白糖拌匀即可。
消暑菜~苦瓜炒鸡蛋
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。
4、促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
5、所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
6、降低血糖，苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
做法：
先将苦瓜洗干净
再把苦瓜对半切开
用勺子把苦瓜里面的东西抠出来。
把苦瓜切好，两个鸡蛋打成蛋液。
热锅热油下苦瓜炒两分钟
将蛋液倒入
翻炒加盐
装盘
下饭又简单的白萝卜小菜
原材料很简单，制作起来很方便，所以作为第一道菜推荐给大家，下饭爽脆✌️
用料：
一个白萝卜
盐
糖
白醋
酱油
凉白开
做法：
辣椒是被选项，能吃辣的可以加进去
白萝卜挂去薄薄的一层皮，不要完全去皮，带皮会更加脆，切片，大概2、3毫米厚度
再切成三等分，当然切成一半或者四分之一大小都可以，这样做主要是入味和入口方便
1、用一勺盐腌半个小时，挤出水份2、再用一勺白糖腌半个小时，挤出水份3、重复2的步骤再做一遍
用一勺白糖、两勺白醋、三勺凉白开、四勺生抽与挤干水份的白萝卜片拌匀，保证白萝卜片没在调味汁中密封后放入冰箱冷藏两天即可
灵动美食|没有啤酒小龙虾的立夏也能叫立夏?
夏天来啦，没错的，今天就是立夏啦，立夏是夏天来临的标志，以往到了夏天总会吃个茶叶蛋，烧点野米饭，为啥要吃这？也许就为了找个理由吃而已，哈哈哈...吃货总是有各种理由吃各种美食，就像吃小龙虾，没有小龙虾吃的夏天也能叫夏天？一起啤酒小龙虾迎接夏天吧。
用料：
500克龙虾
5个小米椒
半个洋葱
4片生姜
4瓣大蒜
3段大葱
3根小芹菜
1匙盐
1瓶啤酒
4颗冰糖
2匙生抽
20颗花椒粒
适量白胡椒粉
做法：
准备食材
将油烧热，放入大蒜，香葱，生姜，八角，小米椒，花椒爆香
让人洗干净的小龙虾炒至变色，放入少许冰糖，继续爆炒
放入洋葱，小芹菜，白胡椒粉翻炒
加啤酒焖煮，等到啤酒收汁剩下三分之一时候起锅
差不多了，准备出锅
装盘
超级简单好吃的南瓜菜合
在家妈妈经常做，来了上海之后基本吃不到了，买了做面食的垫子和擀面杖之后终于做了，好吃到哭泣(//∇//)，超级简单～
用料：
250克南瓜
2个线椒或尖椒
1勺五香粉
适量盐
一小段大葱
适量食用油
适量（没有的可以不放）芝麻油
做法：
1.开水加半勺盐，边搅和面粉边慢慢加水，和成面团（不要太硬），和好放在一边，盖上浸湿拧干水的厨房用纸，醒上十几分钟。
2.南瓜削皮切成短丝儿，加入切丁的线椒、葱花、五香粉、盐，再来一勺油，为了提香我又加了点芝麻油。
3.取出面团均匀分两半，随便揉两下（醒过的面团揉两下就已经很光滑了），将面皮擀薄，拿起来有点透光就可以了，喜欢吃厚的，稍微厚一点也可以。
4.往一张面皮上放上厚厚的南瓜馅料（熟了之后会塌），边边留一点白，将另一张面皮盖上去，俩饼皮边捏紧，为了好看我稍微往上卷了一下。
5.煎锅刷油热锅，手探上去有点热度后，把饼放上，小火盖锅盖儿煎，我用的玻璃锅盖，能看到上汽了之后，翻个面继续煎
6.隔一会就翻个面，直到两面都了上火色，这会已经有南瓜线椒搭配起来独特的香味儿了～
7.恰～
再放张图～
162 草莓慕斯
用料：
200克草莓
2片吉利丁片
60克冰糖粉
200克鲜奶油
8-10个草莓（装饰）
做法：
吉利丁片用凉水泡软 备用
把200克草莓和糖放入主锅，以时间10秒/速度10 打碎
泡好的吉利丁片挤干水分，放入草莓汁里，设定 时间3分钟/温度120度/速度2 加热
加热完成，倒出备用，清空主锅准备打发淡奶油（有2个主锅的，可以把这个锅放一旁备用，用另一个锅打发奶油）
保证主锅无油无水，插入蝴蝶棒，倒入淡奶油，设定 时间1分30秒/速度3 打发淡奶油，打至6分发，奶油稍微挂壁即可。观察奶油状态，我用这个时间打的正好，如果还稀，加点时间再打。打好后取下蝴蝶棒
把准备好的草莓酱汁倒入鲜奶油里，以 时间30秒/速度3搅拌均匀
混合好的液体
装饰用的草莓对半切开，整齐码在模具壁边缘，可以用慕斯圈，我家里没有，用的6寸戚风蛋糕模具，建议用活底的，比较好脱模，在模具外部封一层锡纸。把慕斯液体糊倒入模具内，如果不想表面有泡泡孔，可以一边倒一边用筛网过滤一下
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时或者一晚上
冷藏好后直接脱模，活底往上轻轻推出来就可以，着急吃没拍上漂亮的照片😅
莲藕肉酱饼
秋冬天是吃藕的季节。无论清炒、煲汤还是做桂花糯米藕之类的点心，都能让人吃得心满意足。今天分享一道藕饼做法，在家常的制作中加了鸡肉、茄酱等食材，做成肉酱饼之后更加浓郁诱人了~
用料：
200g鸡胸肉
200g莲藕
1个鸡蛋
30g玉米淀粉（生粉）
30g番茄酱
5g细砂糖
2g生姜丝
2g老抽
1g盐
适量熟芝麻
50g清水
做法：
200g鸡胸肉洗净切小片。
土豪可以随意换成猪里脊、牛里脊或其他‘昂贵’食材。
倒入专门打肉的料理杯里，塞点生姜丝进去。
生姜有助于去腥，不过如果不喜欢生姜味道的话，可以挤入几滴柠檬汁代替去腥。
让料理机咕噜噜转起来，把肉打得细腻。
没有料理机的话就尽量用刀剁碎剁均匀些。
打好的肉泥盛出备用。
200g莲藕去皮后用擦丝器擦成细丝。
拌入肉泥中，来1个鸡蛋，30g玉米淀粉（生粉）。
如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用两个蛋黄代替。完全不加鸡蛋的话就用10g左右的清水代替，不过不加蛋口感肯定会没那么好。
老抽2g，盐1g进行调味。
调味品的分量请根据宝宝年龄和口味进行调整，小宝宝吃可以不加。
顺一个方向搅拌至肉糜完全吸收。
戴手套把肉糜分次揉成小饼状。
将30g番茄酱、5g细砂糖和50g清水混合，拌匀备用做酱汁。
平底锅热锅少油，请入小饼。
小火煎至底部微黄后翻面。
等两面都变得焦黄后，倒入调好的酱汁。
继续小火煮至酱汁粘稠紧紧裹住小饼，撒上熟芝麻后出锅。
完成
肉酿田螺
小时候很喜欢吃妈妈做的这道菜，我给它取名猪螺纪。
用料：
适量盐
200克五花肉或牛腩
10只大田螺
适量姜汁
适量生粉
适量油
半个鸡蛋白
做法：
把大田螺的外壳用刷子刷干净，备用。
将洗净的田螺白灼一分钟，捞起用冷水泡着，让肉壳不粘在一起，捞起备用。
用牙签把田螺肉挑出来，在把可食用的头和不能食用的尾分开。
全部挑出后用盐腌制螺肉，壳再洗干净，壳的尾部可以开一个小洞。
把螺肉和五花肉一起剁碎。加入姜汁、生粉，也可以根据各人口味加不同的调料。
把剁碎的螺肉和五花肉一起塞进田螺壳里面，蒸10分钟即可起锅上菜啦！蒸熟后也可以根据自己的口味，加葱香菜辣酱等～
酸豆角
用料：
1斤豇豆
20g泡菜盐
10g花椒
一块姜
泡过豇豆即可纯净水
少量高度白酒
若干蒜
适量糖
做法：
纯净水中加入泡菜盐，花椒，姜，蒜，糖
豇豆洗净，控干，放入泡菜水里
倒入白酒，封口，等20天后，就可以吃了
这是成品图
肉末酸豆角，酸爽，够味儿！
拉条子浇头
用料：
半个洋葱
10克油
100克羊肉
适量细芹菜
适量蒜苔
适量白菜帮
1个辣椒
2，3个西红柿
2大勺黄豆酱油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
做法：
       西红柿切小丁。洋葱，白菜帮，辣椒切片。蒜苔，芹菜切段备用。
       羊肉切薄片加半勺盐半勺酱油一点淀粉一勺水抓拌一下腌制十分钟。
热锅凉油，油热放入西红柿一勺盐，一勺糖，出汤后煮一会，至汤汁浓稠，盛出。
锅中放油炒羊肉，变色后如入1/4勺孜然粉炒均盛出。
锅中放油，炒洋葱，其他所有蔬菜，炒均匀后加入黑胡椒粉，孜然粉，八成熟时放羊肉，西红柿浓汁，酱油，盐，继续翻炒，蔬菜熟了即出锅。