xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
巧克力黑森林蛋糕
用料：
100克巧克力融奶油
适量克巧克力碎
适量可可粉
40克细砂糖
400克淡奶油
做法：
首先准备一个巧克力戚风蛋糕
奶油加巧克力加热，快开锅时转小火（咪咪火）到巧克力融化进奶油。粘保鲜膜贴着奶油（防治热气结水珠滴落）放冰箱冷藏一夜。
巧克力碎用削皮刀，手里垫着厨房纸很好处理。
奶油打好后，抹面贴巧克力，撒可可粉即可。
番茄酱鸡蛋卷 蛋饼 鸡蛋菜多点花样 适合小朋友 也方便带便当
用料：
个鸡蛋
番茄酱 
喜欢的蔬菜 这里我用胡萝卜
牛奶
做法：
几个鸡蛋，三口人我用五个，胡萝卜切很碎，为了能和鸡蛋同步熟！加一点牛奶，看口味加一点点盐
煎蛋！我都用万能的饼铛，因为饼铛受热均匀，火候小，平底锅的请一定小点火。倒蛋液，让蛋液均匀分布，直径差不多就是你做成蛋卷的长度了。
半熟时开始卷！卷一半，加蛋液，半熟再卷，反复如此
孩子吃就像图上可以熟一点，大人吃看自己口味调整成熟度吧
装盘，切块，涂番茄酱搞定
四川名小吃蛋烘糕（即发脆皮版）
图片来自于辞旧迎新成都站！

我靠每次的蛋烘糕自助趴撩到了很多妹子（*/㉨＼*）捂脸，是用@歌歌小姐 方子减了甜度，改为分蛋操作采用低筋面粉而且不需要小苏打，优势是不用发酵很久，不用带着蛋烘糕糊糊穿城也不需要隔夜，亲测有效，失败率很低，特此分享给大家！


如果嫌麻烦可以用歌歌小姐的方子提前发酵几小时到一天，http://www.xiachufang.com/recipe/100280747/


建议面糊1小时内用完（不会消泡太多）现烤现吃，放一阵以后有水汽皮会变软。我一般是用3-4个蛋做一大盆，可以根据自己情况分量加倍
用料：
5g白砂糖
11g红糖（块状请切碎）
70g低筋面粉（中筋面粉）
72g温水
1-2g泡打粉
1-2g酵母
一小撮盐
1只鸡蛋
少许植物油（猪油）
做法：
借用戚风蛋糕分蛋做法让蛋烘糕更蓬松。将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白分三次加入白糖，打到发泡程度可以拉出上翘的直角尖即可。把除植物油以外的配料与蛋黄混合，并用电动打蛋器打均匀。将1/3蛋白加入蛋黄糊糊中，并用切拌法混合均匀，再将混合好糊糊倒入剩余的2/3蛋白中，注意切拌手法防止消泡。
第一次把锅烧热（一定要烧热否则会粘锅），涂一点油！

敲黑板（脆皮关键）：热锅以后加入面糊并转动锅子让蛋烘糕糊糊均匀，建议转到旁边倾斜的地方，就可以得到脆皮蛋烘糕，口感提升很多！

盖上盖子，等有小气泡出现中间面糊变干时候可以加入肉松果酱等馅料！
后面重复此操作不用油，上色会趋于均匀。
建议口味抹茶酱、奶油加肉松、沙拉酱加肉松、榴莲奶油馅、肉臊等。如果是肉松等比较干的馅料建议面糊快凝固时候加一点油在蛋烘糕中间增加油润感。出锅时候折叠压一下用纸包好即可！
此图就属于之前非脆皮的，因为涂油上色开锅时候拍的照片，所以上色并不均匀，后面浪费第一个蛋烘糕把锅处理好了后面不涂油就会越来越好！

脆皮示意图在此。
韭菜扇贝馅馄饨新手版
中午自己包几个馄饨尝尝，然后晚上在包给磊大厨吃。每次都是磊大厨做饭，今天让他也能下班回来吃到现成的美味佳肴吧😄
用料：
半斤猪肉
二两韭菜
半根大葱
二两扇贝肉
适量香油姜盐酱油
做法：
精瘦肉剁好，搅碎机搅好也可以，我一般都是自己剁，这样感觉肉有弹性。韭菜切小丁，葱切碎，少许姜。放入适量盐和酱油，我喜欢香油味于是放了些香油，一会拌馅。
把菜和肉和上调料，顺时针搅拌均匀。
扇贝肉一切为二，每个馄饨放半个扇贝肉即可。也根据你扇贝肉大小自己定，如果不建议把扇贝切碎，整块放，格外鲜美有味。虾也是，半个或整个，根据大小来。
开始包了，先放适量馅，然后半个扇贝肉。这样保证，口口都有扇贝，口口都鲜美。
10个包好，我自己的午饭。准备起火下馄饨。
我用的是骨头汤和玉米粒，你可以根据自己喜好做汤。新手可用汤包汤料都可以。
好了，煮到馄饨飘起来就可以开吃了。
【小高姐】青椒牛肉 如何炒出嫩滑的牛肉
炒牛肉片是一个家常菜，可是有多少人炒出来的牛肉片是又老又硬，完全嚼不动。今天给大家介绍炒牛肉的方法，你可以用里脊肉来炒，也可以像我一样用比较嫩的后腿肉来炒。肉片炒的好吃了，就开启了一扇做牛肉的大门，各种爆炒牛肉的菜，青椒牛肉，葱爆牛肉，蘑菇牛肉，洋葱牛肉，小炒牛肉，你信手拈来！
用料：
200克里脊肉，或后腿肉
500克水（配置 盐水）
8克盐（配置盐水）
小于1克白胡椒粉
5克老抽
小于1克玉米淀粉
10-15克水
10克油
炒菜配菜和调料
5克生姜
10克蒜末
8克干辣椒
各50克青椒，洋葱
5克老抽
10克油
1克盐
做法：
牛肉切片（刀口垂直于纹路）。
500ml水中加入8克盐，配成盐水。
切片的牛肉在盐水中泡15分钟。
牛肉过一遍清水，去除血水。
牛肉片中加入小苏打，白胡椒和老抽，用手抓匀。
再加入玉米淀粉和少许水，混匀。
上锅之前加一勺油，混匀。
热锅凉油，不等油热，加入牛肉片。
中火，迅速将肉片打散，牛肉变色后，起锅（1分钟左右）。
准备配菜：生姜片，蒜末，干辣椒， 青椒丝，洋葱丝。
锅中加油，不等油热加入干辣椒，煸炒。
再加入姜片和蒜末，洋葱，继续翻炒。
放入肉片，翻炒。
最后放入青椒。
关火，加入老抽和油，可放入少量盐。
出锅。
美味腊香肠饭
过年回家婆婆自制的香肠一直放冰箱没吃完，今天心血来潮做个新样式给儿子尝尝
用料：
适量香肠
适量生抽
适量耗油
适量盐
少许醋
少许蒜末
做法：
香肠切丁，锅内烧油，放入香肠丁炒香，放入蒜末，炒一下，放入醋，生抽，耗油，盐
加入适量水烧开
大米淘洗干净
把烧开的香肠倒入电饭锅，水就是和你平常煮饭一样的水量，按下煮饭键，这个时候可以做一个蔬菜就行了，等待米饭出锅吧。
出锅啦
家常卤兔腿
如何有效去除兔肉的腥膻味，分享我的四个制作小窍门：
1、提前用淡盐水浸泡兔肉；
2、兔腿焯水时和焯水后入锅时，料酒都要在即将开锅之时添加，这样料酒挥发时可以更好地去除兔肉的腥膻；
3、各种香料的添加必不可少，不仅可以有效去除兔肉的腥膻，还可以增香；
4、卤水浸泡和重复卤煮一次，可以让卤汁充分浸润兔肉，卤味更浓，风味尤佳。
用料：
兔腿
葱姜蒜
八角
花椒
小茴香
草果
肉蔻
桂皮
香叶
冰糖
做法：
兔腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水
锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶
加入冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟
兔腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味
焯好的兔腿入煮好的卤水中，大火煮开，转中小火卤30分钟
关火后，让兔腿继续在卤水中浸泡三四个小时
再次开火，大火煮开，转中火煮20分钟关火
爆炒姜葱蟹（沙茶口味）
我这人真的超爱海鲜，特别是虾蟹，花甲这些带壳的。我从小就超喜欢用汤汁拌饭，一遇到这种很下饭的汤汁更不能放过了！！！！
用料：
4只蟹
8片姜
1勺（勾芡用）淀粉
2根葱
5瓣蒜
2勺沙茶酱
适量油
做法：
螃蟹洗刷干净，掰开，去除不能吃的器官，然后剁小块
准备姜葱蒜，小米辣，不吃辣可以不放辣椒，我纯属为了好看，所以只放一丢丢
两勺沙茶酱加点水搅拌，备用。
热锅加油，有猪油更好，油热了放姜蒜辣椒炒出香味，然后放入螃蟹翻炒同时放进葱头，葱叶最后再放。
变色后再炒一会，把沙茶酱水倒进去，加盖焖煮一分钟。
加入一点点淀粉水，为的是锁住鲜味。最后放葱叶，出锅。
糖醋猪里脊
美味好吃的里脊。在外面经常会吃到这道菜 
用料：
2勺一般吃饭的勺子淀粉
2根小葱
250克猪肉
3勺一般吃饭的勺子料酒
4勺一般吃饭的勺子醋
4勺 一般吃饭的勺子噢白糖
2勺淀粉
做法：
先把猪肉洗干净   切条状，全都切好后放到碗里

然后在碗里的里脊肉里面放入 淀粉，盐，料酒。
用手抓一抓 ，放在一旁腌制5分钟 
最后 把锅烧热  倒小碗的油半碗，放入刚刚腌制的里脊肉 炒一下 再倒入白糖和白醋，转小火等到肉已经有点颜色的时候 可以根据自己的口味再放白糖或者是
排骨面
用料：
克排骨
根葱
片姜
勺料酒
份面条
桂皮
香叶
盐
十三香
卤肉包
花椒
香菜
洋葱
白胡椒
鸡精味精
辣椒
红烧酱油
蒜
醋
做法：
排骨洗净，放入锅中超出血沫，放入少量料酒
捞出排骨，清锅，锅中留底油，放入冰糖，炒制枣红色
放入，老抽，辣椒，八角，花椒，桂皮，香味，葱姜蒜，翻炒，
放入卤肉包(可以不放)，料酒，盐，加水末过排骨，炖十五分钟
转砂锅炖至俩小时
用汤汁煮面条，捞出放入碗中，放入鸡精，味精，白胡椒，香醋，撒上洋葱，香菜，放几块排骨
香喷喷的排骨面做好了
石锅饭
用料：
豆腐丝
芝麻碎
豆芽
菠菜
甘蓝
干香菇
胡萝卜
西葫芦
泡菜
鸡蛋
油
辣酱
盐
香油
做法：
将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀
水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒
石锅刷一层油，上面铺好白米饭
泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎
连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火
趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可使用
蝴蝶花卷
春天到处都是飘飘起舞的蝴蝶，看着它们自由自在的嬉戏，舍不得它们溜走。为了把美丽的宠儿留下来，只好把它们都留到我的肚子里面去了。所以就做了这款蝴蝶花卷，这肯定是逃不掉了。
用料：
130克低筋面粉
70克高筋面粉
20克白糖
50克牛奶
3克酵母
80克清水
适量食用色素
做法：
水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀
加入面粉，和成面团，柔至表面光滑，放入碗中，用保鲜膜盖住发酵
发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份
取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明
取另一团面团，加入食用色素，按柔均匀，再擀成长方形
将擀好两块面皮摞在一起，用刀将边角切掉，从两端往中间里卷起
用刀切成两厘米厚左右，将切开的面团平放，两边朝相反的方向弯曲
再用刀从中间切断
用筷子在离尾部三分之一的位置对夹，给蝴蝶收腰，用筷子在上面按压，整形
将整形好的蝴蝶花卷二次醒发，醒发至原体积1.5倍大即可
醒发好后，蒸锅加入水烧开，把花卷放入蒸锅里大火蒸15~20分钟即可
大功告成
成品图
网红酸辣鸡爪
鸡爪是我最爱的食物了，不管是红烧还是凉拌，都巨好吃😋
用料：
10-15只鸡爪
半颗柠檬
5根香菜
10只小米辣
5勺生抽
1勺白糖
1勺料酒
6瓣大蒜
4勺醋
1勺料酒
两颗大料
10粒花椒
适量洋葱末
做法：
鸡爪剪掉指甲，冷水下锅煮8-10分钟
加入两颗大料，10粒花椒和一勺料酒煮沸
煮熟后放入冷水中，有冰水更佳
把要用的配料准备好，小米椒、柠檬片、蒜末，洋葱末和香菜末
加入5勺生抽、4勺香醋、一勺糖、一勺蚝油、少许香油和半碗凉水搅拌，把柠檬汁都挤到料汁中，最后加入一勺油泼辣子更佳
调好汁备用
将鸡爪用水冲洗至水不再浑浊即可
将鸡爪沿着话的线切开，脱骨，过程很麻烦，我脱了两个就没再弄了，只把大骨头脱了
将鸡爪放入稍大点的盆中
倒入料汁拌匀搅拌
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时就可食用
好吃✅
辣椒抖皮蛋
远离家乡的人们，家乡的口味是如此的迷人
用料：
3个皮蛋
四两青椒
3个大蒜
1勺生抽
1.5勺盐
4勺食物油
做法：
辣椒洗干净，放边上沥干
大蒜切沫，皮蛋用热水烫过后，一个皮蛋切成四瓣
皮蛋放至抖器中，热锅温油爆香大蒜沫，把沥干的辣椒倒锅里，中火煎，熟了放盐，翻炒几下就出锅了，和皮蛋团聚，抖啊抖，，成啦
餐厅级汉堡在家轻松做
我们在新加坡生活，放假爱去澳洲自驾。喜欢那里的大自然和悠闲的生活节奏，同时也非常喜爱澳洲的新鲜食材。我家两个男孩，都很爱吃汉堡，尤其喜欢在澳洲自驾途经的小镇餐馆吃到的新鲜汉堡，又厚又多汁的牛肉汉堡排，加上各种新鲜食材的搭配，那绝对是餐厅级美食而不是快餐。
回到家里，为了让孩子们能重温那一口美味，妈妈我试着用身边能便利买到的食材，做出接近孩子们喜爱的汉堡的味道。这也是周末晚餐的好选择，准备时间不长，一家人一起却能吃得很很享受😋🍔。而且做法很简单噢，我家的9岁小儿子都能和我一起完成，多好的亲子互动时光。💗
用料：
约360克汉堡牛肉排
少量盐
少量黑胡椒粉
3小勺照烧汁
少量红椒粉
2小勺油
4个汉堡面包
约50克黄油
1个洋葱（中等大小）
4片培根
100克波多贝罗蘑菇（或棕色蘑菇）
4片生菜
1个番茄
4片切达芝士
适量蕃茄酱
适量卡夫芥末酱
做法：
汉堡牛肉排我买的现成的，澳洲谷物喂养牛肉汉堡排。不过我会自己调味，重新搅拌，再捏成自己想要的大小和厚度（没有现成汉堡排的，也可以买绞牛肉，加入炒软的洋葱碎、蛋黄、油、盐和胡椒搅拌就可以，太湿的话可以加一点面包糠）。往汉堡排里面加入适量的油、照烧汁和红椒粉(Paprika)、盐和黑胡椒酌量调味。加入照烧汁是为了增加一点甜味和湿润度，孩子喜欢的口感。搅拌均匀后再分成四等份，搓成丸子再压扁成约5-7毫米厚度，大小稍微比面包宽一些，因为煎熟后会收缩和变厚。
把洋葱切丝，用少量油炒至金黄，焦糖化，可加少量盐调味。
蘑菇切片，用约20克黄油和少量油炒至出水，放少量盐，继续小火炒至收干。
培根切成一半长度，方便放在汉堡里，把培根煎至微焦，不要太干。
汉堡面包对半切开，抹上黄油，抹黄油面朝下放在平底锅上烤香。
汉堡牛排用少量油煎至7分熟，每面大约各5分钟。
汉堡牛排收小火，把切达芝士各放一片在汉堡排上，盖上锅盖闷一分钟左右，或至奶酪融化。
这一步是孩子完成的，火候把握的刚刚好😊
终于到了可以组合汉堡的时刻啦～～和孩子研究了一下，决定先放蘑菇在最底，再放生菜，以防生菜把面包弄湿。生菜上面放番茄片，然后把汉堡排和芝士一起放上去，芝士上面放培根，最后放炒好的洋葱。好高的一层层啊，看着都馋了😍。
最最后，在上层面包里挤上卡夫芥末酱和番茄酱。
可以配上空气炸锅做的薯条，开吃啦～～😋
胡萝卜煎饼
颜色好看的食物让人更有食欲
用料：
半根胡萝卜
半根云南小瓜（或黄瓜)
1只鸡蛋
适量盐
适量生抽
半碗面粉
做法：
胡萝卜，瓜切丁，越小越好，易熟
鸡蛋打散，加入小半碗面粉搅拌，倒入胡萝卜瓜一起搅拌，随自己口味加入适量盐，加入一勺生抽
热锅，大火，倒入油，油热后倒入准备好的食材，煎半分钟关小火慢慢煎至凝固
翻边，继续煎(翻边技术不到位，导致碎了)至两面金黄
出锅啦
3.最简单的牛油果🥑鸡蛋🥚面包🥯（我是真的懒
小时候家门口有一颗牛油果🥑树，然后每天上下学都可以捡好多好多牛油果。最多的一天姥姥捡了21个！可惜我小时候不喜欢吃 ... 虽然都在说牛油果多有营养多好，但是我还是觉得 这毕竟是脂肪呀…… 家里剩两个牛油果啦 我就记录一下之前发现的一个菜谱。这是最最最简单的一个版啦，自己可以随意发挥往上面，加虾火腿培根芦笋什么都可以的！我太懒了…… （菜谱是一个人份
用料：
1个牛油果
一点黑胡椒
少加点！盐
2个鸡蛋
2片面包（馒头也可以
一勺（少放！柠檬🍋
做法：
准备好面包，面包片烤一下更好吃，但是我们家没有面包片了呜
准备好，牛油果🥑和柠檬🍋 先做牛油果酱
牛油果切开扭一下把核去掉，然后加入柠檬汁压碎（少加点少加点，要不然就跟咸菜一样，又酸又咸。
加入点盐 不要多！ 铺四分之一个勺子就够了）盐🧂可是没有老干妈的魅力加多了真的难以入口
炒俩鸡蛋🥚
记得小火！ 嫩嫩的好看还好吃！ 我喜欢把它弄成一大块，然后切成自己想要的形状
撒上胡椒切成两块，然后在面包上涂好🥑酱（忽略我的cheesecake）
原相机！ 就这样子啦
手指饼干（含视频）
大家好，我是芽米，因为准备做超级好吃的提拉米苏，所以先介绍下手指饼干的做法，单独吃也非常好吃，而且无油，特别适合当小零嘴。提拉米苏的做法参考下一条视频。
用料：
二个鸡蛋
50克白砂糖
60克低筋面粉
适量糖粉
做法：
将蛋清和蛋白分离，用另一个空碗分蛋，如果遇到散蛋黄，不会把前面分好的浪费
打发蛋白，等到蛋白起泡的时候，加入全部的白砂糖，继续打发
直到出现清晰的纹路，提起打蛋器可以拉出挺立的小三角
倒入蛋黄，继续打发
直到蛋黄和蛋白霜混合均匀
筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均
倒入裱花袋中，在烤盘上挤出约五厘米左右的长条，我用的是惠尔通1A嘴花嘴，也可以直接裱花袋剪开一个圆口
筛上糖粉，等待1分钟，待糖粉吸收后再筛1次糖粉，糖粉会在饼干表面形成小脆壳，非常好吃，表面也更漂亮
撒好糖粉后，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤10-12分钟
自制辣椒酱
用料：
250克青椒
250克青线椒
适量小米椒
3头蒜
4-6片姜
0.5勺（汤勺）白糖
1勺（汤勺）盐
1勺（汤勺）花椒茴香桂皮白酒
适量花椒八角桂皮
做法：
辣椒洗好控水备用
扒好姜蒜
辣椒我是手动切碎的～备用
姜蒜切丁备用
锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。
油中放入切好的姜蒜，翻炒片刻炒出香味
锅中放入辣椒，加入半勺糖，一勺盐，熬制15分钟左右即可出锅～
出锅后倒入一勺白酒搅拌均匀，晾凉装入干净的容器中，放至冰箱冷藏一星期即可食用～✨
堂妈版肉丸子
堂妈是我特别喜欢的美食博主，这个是根据堂妈的菜谱做出来，我想说简直不要太香了
用料：
2个鸡蛋
2勺鸡精
适量姜
适量食盐
一斤半猪肉
适量葱
150克红薯淀粉
做法：
参考堂妈步骤
特别香
然后锅里放入八角，香叶，葱段，大火烧开，放入肉丸子，煮25分钟，称出来晾干，肉丸子汤可以用来煮面条
香肠面包
用料：
160克高筋面粉
20克低筋面粉
20克细砂糖
115克左右牛奶
2克盐
2.5克酵母
25椰子油（没什么味的油）
适量香肠
适量葱花
做法：
水合法揉面，最好出手套膜哈～然后发酵至两倍大。
发好的面排气，分成四五个小团，爱咋分咋分，就系介么随意～盖上保鲜袋静置松弛个十五二十分钟～
来一个面团团擀成长的面饼，包住香肠😋收口捏紧滚一滚～
来切个花刀哈哈哈！别切断了呀₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎
来扭一扭，变身啦～
还阔以搓一个长条条，整个小兔叽～我比较懒，拿黑芝麻当了眼睛👀不嫌麻烦可以拿什么巧克力啊黑芝麻酱啊画个眼睛～兔耳朵那最好留长点，不然呵呵(*¯ㅿ¯*;)
放进烤箱二次醒发～发好可以撒点葱花番茄酱什么的。然后165度左右，15～20分钟～自己的烤箱自己懂～
九阳豆浆机自制芝麻糊
我特别喜欢吃芝麻糊，而且芝麻糊吃多了头发好。
用料：
50克黑芝麻
60克糯米
30克黑豆
25克花生
900克豆浆机水位线
做法：
提前把黑豆、糯米浸泡一晚。可以隔天晚上洗好泡着到第二天早上，就可以直接做啦
把黑芝麻和花生炒熟，做出来的黑芝麻更香。不炒熟也可以，味道没有多大影响。
放入九阳豆浆机，水加到900ml。（我的九阳豆浆机是1300ml刻度的，我加的水是最底刻度900ml）
按豆浆机的“米糊”功能。
打好的芝麻糊不用过滤哦
记得放糖，糖量按个人喜爱口味。完成✅开吃。一大早吃到香浓的芝麻糊超级幸福的～～
营养低卡：墨西哥牛肉卷饼
夏天做卷饼吃真的太方便了，刷新了早餐用时。一个才290大卡，吃一个就很饱了！下面是做三个的用量，吃不完的可以留到下一顿热一下再吃。
用料：
150g牛排
一个鸡蛋
三分之一根黄瓜
一丢丢橄榄油
三张卷饼皮
可加一点点盐
做法：
卷饼皮可以自己做也可以买现成的，超市就有，我买的麦西恩的卷饼皮，全麦原味菠菜三个味道的，热量都差不多，约114大卡一张。从冰箱拿出来自然解冻（很快，夏天只要几分钟）平底锅小火加热，每面12秒，不用放油。
黄瓜切细条，鸡蛋加一点点盐打散备用，牛排提前一晚放冷藏解冻，买的腌过的可直接煎，原味的就洒点黑胡椒和盐腌十分钟。
热锅后倒一丢丢橄榄油摊匀，大火单面煎一分半钟，当底部一半变色或有血水流出时翻面，中小火再煎半分钟到一分钟，具体根据肉的厚度适当调整。夹出后静置一会儿再切可以更好锁住肉汁。这时直接将鸡蛋倒入锅中摊匀，小火，不用再放油，等蛋液基本凝固后关火，用筷子和锅铲将其卷起夹出。
鸡蛋卷切条，牛排切条。
准备好的菜放在饼皮下方四分之一的位置，将饼皮对折卷起。
卷好了
开小火，将卷好的饼再次放入锅中加热，使底部和侧边加热封口。
开吃
低脂胶原蛋白有嚼劲-可乐鸡爪
相比黄豆焖猪蹄，这道可乐鸡爪，可以说是低脂版胶原蛋白滋补食谱，简单好吃不怕多，想皮肤好，光补胶原蛋白还不够，还是要保持护肤和运动哦
用料：
400克鸡爪
3片姜片
1个八角
半勺老抽
1勺生抽
适量盐
1瓶可乐
做法：
鸡爪去尖
加姜片过水
烧开捞起
姜丝热油放八角
上盐
上生抽
上老抽
翻炒2分钟
加一罐可乐
煮稠可乐
搞好上菜😁
Chef Wang不正经的食谱之爆好吃的日式肥牛饭
叮🔔你的日式肥牛饭好啦！
用料：
300克肥牛
半个洋葱
4勺清酒
6勺酱油
8勺味淋
适量甜玉米粒
做法：
准备好材料，洋葱切细条，玉米粒我买的是生的，需要焯水3分钟，可以直接买甜玉米粒哦。
肥牛焯水，上图是150g的量，300g基本可以让三个胃口比较大的女生吃饱饱啦。调酱汁，酱汁2:3:4，清酒：酱油：味淋，我用的4:6:8，口味重一些可以适当往上调。
锅底涮油（用黄油的话会更香哦），洋葱入锅炒到软烂为止。
洋葱软烂后加入焯过水的肥牛，肥牛焯水1-2min即可，不用太熟。肥牛入锅后加入酱汁料。
最后加入玉米粒（我忘加了！！！）
大满足日式肥牛饭完成✅加点菠菜或其他蔬菜一顿饭又解决辽！
彩椒鲜贝
用料：
红黄绿灯椒
鲜贝
盐
淀粉
做法：
红黄绿灯椒少许切碎碎备用
3杯水烧开后把鲜贝放进去滚一下(1分钟)捞出泡在冰水里(我都会用凉开水事先冰箱冷藏即可)
待鲜贝凉,沥干水份摆盘
原锅煮鲜贝的汤中放入灯椒碎,少许盐调味,勾芡后浇在鲜贝上就好了
京都酱焗鳕鱼赛螃蟹
鳕鱼，肉质鲜美，嫩滑爽口，在配上独制的烤酱，使它更加突出，成为餐桌一道靓丽风景。
用料：
少许姜米
1片藕片
少许洋葱丝
1块鳕鱼
500克海鲜酱
300克诸侯酱
50克白糖
30克番茄沙司
10克味精
少许干葱米
1根小葱
60克鸡蛋清
少许纯牛奶
做法：
将所有调料混合加姜米和干葱米搅拌均匀，用保鲜膜封好，上蒸箱蒸20分钟取出，放凉备用。
鳕鱼洗净改刀，去骨去皮，大小为边长6公分左右的正方形。
将鸡蛋清里加入牛奶混合均匀，撇去浮沫，上锅入油，划出备用。
藕切薄片，用油炸至金黄色，备用。小葱要尖，长约15公分，泡水备用。
将鳕鱼裹好调好的酱汁，放在铺好洋葱丝的烤盘上，进烤箱，上火260度，下火300度，烤约10分钟即熟。
将划好的蛋浮铺在盘上，再将烤好的鳕鱼放在上面即可。
为了菜学的美观，酱炸好的藕片插在鳕鱼上面，再将小葱插在其上，这样，一道色香味美形巨全的烤鱼就制作成功了。
[Vegan素食]肉桂蛋糕
虽说叫蛋糕，但是没有蛋~~咳咳，我不是来捣乱的！
现在挺流行吃素的，据说各种好呀，我也尝试过，但是对于嘴馋的我来说，一日五餐根本不够喂饱我的，所以就去尝试素食烘焙，有些小糕点真的还挺惊艳哦。
这个小糕点有浓郁的肉桂香，喜欢的会超爱，不喜欢的，额，也就算了。总之果腹暖身解馋都是不错的选择。
食材里面的橙汁、豆奶和大豆酸奶我是自己做的，所以前期准备工作并不会很快捷，但是好在制作过程不复杂，只要有个搅拌机就会hin省力。
用料：
1 cup低筋粉
1 cup全麦粉
1 tsp酵母粉
1 tsp小苏打
1 tsp肉桂粉
1/2 tsp姜粉
2 tbsp亚麻籽
4 tbsp水
1/2 cup大豆酸奶
3/4 cup橙汁
1/2 cup豆奶
1/2 cup枫糖
1 撮玫瑰盐
做法：
称出食材
亚麻籽用水（食材内）泡十分钟；
将泡好的亚麻籽带水和所有液态食材全部放入料理机，开始搅拌，知道亚麻籽打碎，如图；
再加入所有粉类，启动料理机把食材混合均匀，注意不要过度搅拌，一般有个10秒钟就可以了，速度用最低速。
面糊倒入蛋糕模具中，180℃烤40分钟左右。
取出后晾一下，可筛一层糖粉。
超级好吃的蛋挞
蛋挞比较简单，很适合新手学做噢！

孩子很喜欢吃蛋挞，每次去买都是二次加热的，口感没有刚烤出来的好吃。就试着做了蛋挞，口感超级好。
用料：
12个蛋挞皮
100克纯牛奶
130克淡奶油
1个鸡蛋
1个蛋黄
20克白糖
5克炼乳
做法：
把12个蛋挞皮放入烤盘，常温先解冻。
盆里倒入牛奶，淡奶油，白糖，蛋黄、全蛋和炼乳。(没有炼乳可以不放）
搅拌均匀，淡黄色液体，不要打发了哦(´-ω-`)。
蛋挞液过一下筛，口感会更细腻。
把蛋挞液倒进12个蛋挞皮里。八分满就可以了。
把烤盘放进烤箱中层，上下火220度，烤20分钟。
超级好吃的蛋挞烤好了，孩子抢着吃，就留了四个拍照。
苹果派
用料：
一个苹果
两张手抓饼
适量糖
用水融开淀粉
做法：
把一个苹果切开
切成丁
一小块黄油加入苹果翻遍，再加一点糖和淀粉水
苹果稍微变软就可以了
两张手抓饼，室温稍微放软(注意‼手抓饼室温很容易变特别软，一分钟就可以了)
苹果丁放到一张手抓饼上(直接把手抓饼放在烤盘上，不然一会不好挪)
包边
另外一张手抓饼切成细条，包好，入烤箱
预热后200度18分钟，中途刷蛋液撒芝麻。
简单易做的萌宠熊猫宝宝叉烧包子馒头
家里中粉用完了，跑去超市看到有个牌子的中筋面粉做活动，屁颠颠就买了回来，结果一做完真是郁闷了，有点发黄亚光的熊猫。

   之前有厨友留言问我用的什么牌子面粉，我回答是没挑品牌有啥用啥。以前确实是用了几个面粉都很好做出的馒头白白的很好看的，现在可真见识了，真有的面粉做出来就是有些黄的而不是我们做的不好~~

最后，算了，用低筋面粉做吧，懒得再跑一趟。

关于能用什么面粉做馒头，低粉中粉都可以的。高粉筋度高不太适合手揉。低粉做的馒头会更松软些也好揉些，中粉做的馒头会比低粉有嚼劲点，而且从食材的取得来说，中粉还是容易买到些，所以我一般用中粉。
用料：
~用料1：
100g低筋面粉
58g牛奶
1g酵母
10g白砂糖
~用料2：
少量竹炭粉
做法：
用料1所有材料揉成团，揉匀揉光滑。分40g出来加竹炭粉揉成黑色面团。
熊猫头我是每个35g的面团，总共可以做三个。取一个面团出来包15g的叉烧馅。收口滚圆，然后把它用两手掌撮高一些。就是一个高一些的圆，等下发酵会鼓垂下去。撮高可以让它不会太扁。
取一块黑色面团擀成薄片，裱花嘴压出眼睛。
再用擀面棍给它轻轻擀一下。成椭圆一些的眼圈。
贴到熊猫脸上。
一点黑色面团，滚圆压扁。这个用手轻压就好，要有点厚度，做耳朵。用刮板把圆切成两半～
把耳朵贴头上
取点白色面团，滚圆，压扁。贴脸前。记得盖住一些眼圈部分
这张图不知道你们看的清楚不，眼圈里又贴了黑色圆眼睛～
加白色眼白和高光白圆点
一点点黑色面团撮条，做嘴巴～用牙签调整嘴型，让它微笑(*^ω^*)
最后做个黑色鼻子～完成～～发酵到1.5倍大，轻按馒头慢慢回弹恢复原状就是发酵好了，冷水上锅，开大火，水开了计时蒸十分钟，关火～～～焖五分钟再揭盖～可爱的熊猫好了～
上汤蒿子杆
用料：
蒿子杆、老豆腐、盐、豆浆、水、蔬菜精、白胡椒粉
做法：
一把蒿子杆，切成小丁
老豆腐，用叉子压碎
锅里放油，热后放入蒿子杆，略炒后放入豆腐碎
搅匀后，放一些水
放入一点点豆浆或者杏仁奶，加盐
汤汁不要太多，盖上锅盖，小火煮10分钟左右
加蔬菜精和白胡椒粉
蒿子杆有一种特殊的味道，这个做法简单又美味，试试吧😋
榴莲千层
用料：
100克牛奶
40克糖
50克油
50克低粉
2个鸡蛋
50克淡奶油
做法：
所以材料倒在一起拌匀，过筛。
接下来就是摊皮啦，舀一勺面糊，倒入平底锅中，转一圈，摊开
噔噔噔噔
蛏抱蛋
现在又是蛏肥美的季节。蛏有很多种做法，蛏抱蛋是福州本地家常菜。
用料：
300克蛏
葱姜
盐
糖
料酒
洋葱
鸡蛋
做法：
锅中水烧开，蛏洗净放入。待蛏开口时捞出去壳和蛏体边的黑线。
剥好壳的蛏里放入少许盐、糖、料酒，葱花，两个鸡蛋，搅打均匀。
坐锅热油，（可稍多放些油）放入姜丝洋葱翻炒，待洋葱稍软时倒入蛏蛋液，（尽量沿锅倒一圈，不要堆在一起）改中火，蛋液边稍成型时翻面，待两面蛋液都成型时翻炒均匀即可出锅装盘。
这道菜吃起来有洋葱炒蛋的香味又有蛏的鲜味，觉得太清淡的还可以醮生抽或番茄酱吃都行
糖醋姜
用料：
多少自己定仔姜
适量糖
一瓶醋
适量盐
适量冰糖
做法：
生姜洗净沥干水份，切薄片加少量盐腌渍下
瓶子事先洗干净消毒沥干水，腌好的生姜装到瓶子里，在上面放冰糖，喜欢甜的可以多放不喜欢太甜的可以少放，倒入醋没过生姜盖上盖子放冰箱3天左右就可以吃了
我用的是香醋，也可以用白醋，个人觉得香醋好吃些，白醋看起来好看些但口感没香醋好吃
红豆糕
红豆糕可以美容哦！
用料：
250克珍珠红小豆(普通红豆也可以)
80克猪油
70克糖粉(我用的冰糖粉)
50克蜂蜜(麦芽糖也可)
做法：
红豆用水泡12个小时，中间多次换水！
泡过的豆子！
用你喜欢的方法将豆子煮熟透！我是用电炖锅炖熟的！
我用的是这样的电炖锅，如果你没有，就用其他的方法煮熟！
两小时炖成这样！熟透了！
把水分略为滤干！不需太干！冷却待用！
放在料理机打成糊糊，我用的是绞肉机打的！料理机应该更好！
看上去打的还比较细腻吧！放在不粘锅里开始炒，一定是不粘锅哦！全程中火！
炒得红豆泥到一定干的时候，加猪油，糖粉，蜂蜜！继续翻炒！
继续炒！
继续炒！不要着急！
油被红豆泥全部吸收！越来越干了！
这个样子差不多了！干湿程度请一定把握好！
装到碗里，密封！冷却待用！
模具里抹一点色拉油！
讲红豆泥按50克每个分好滚圆！取一个放入模具！自然下压！
嗯，就是这样的！
非常好吃！
如果你也喜欢，快动手做起来吧！
焦脆烤鲫鱼——深夜诱惑~~
很适合做宵夜的一款菜，鲜香麻辣焦脆，表皮脆脆的，里面还挺嫩呢，夏天下啤酒真是爽呆掉好吗！！！那个，半夜用手机拍的图，所以比较渣，看官们将就哈。这款鱼的特点是先微波炉再用烤箱烤，一定要烤到焦脆，还要保持比较嫩，跟我一起做起来吧！！
用料：
两条鲫鱼
若干泡姜泡辣椒
适量料酒
适量辣椒面
适量孜然
适量花椒面
适量植物油
适量香辣酱
适量甜面酱
适量白糖，盐
适量香菜，芝麻
做法：
剥好的鲫鱼清洗干净，用料酒和盐码上五分钟。
把泡姜泡辣椒剁碎，塞进鱼肚子。四川人几乎家家都有泡菜坛子，如果你家没有，那么省略这一步。
刷油后，放进微波炉，叮两分钟，然后翻面，刷油，叮两分钟，重复动作三到四次。感觉鱼肉基本熟了就可以了。
把鱼肚的泡姜泡辣椒碎掏出来，没有的省略这步。
兑一个酱料碟子，我是加的植物油（要多），糖粉（白糖），香辣酱（豆瓣酱），甜面酱，生抽。调好后尝尝是不是合口味。不要弄得太咸，因为之前就码过盐的。
烤箱预热200度（上火200度，下火170），烤盘铺上锡纸，将鱼放在锡纸上，用油刷把兑好的酱料刷上去，然后放入上层，一定是上层，这样才会烤得焦脆。
三分钟翻一次面，然后刷酱料，重复动作直至烤到表面焦脆。如果你是小烤箱温度很高，那么翻面要勤，不然会烤糊，或者你就放在烤箱中层哈。
感觉鱼皮起泡嗞嗞响了就证明快要好了，这时候把干辣酱面，花椒粉，还有孜然粉均匀的撒在一面鱼上，继续烤，用筷子撮一下表皮脆了就翻面，继续撒辣椒面花椒粉孜然粉，烤脆。
当表皮焦黄，筷子撮起来感觉表皮已经很脆了，迅速关火端出~~~撒上芝麻和香菜，来一杯啤酒，爽翻~~~
龙猫泡芙
每一个喜欢宫崎骏的人，都对龙猫爱不释手
用料：
2-3只（视乎大小）鸡蛋
100g低粉
80g黄油8
160毫升水
5g细砂糖
一小撮盐
做法：
黄油、水、糖、盐，放在一起煮到微沸，黄油融化即关火。
将低粉筛入锅中搅拌均匀，低粉基本烫熟乳化后，将搅匀的蛋液分4、5次搅入面团。
将蛋液与面团彻底融合，耐心搅拌，最后面液垂下时，会呈倒三角形即可。
将面液倒入裱花袋，在油纸或锡纸上做龙猫塑形（这一步未拍照，使用了之前做基础泡芙的照片）。要点是 ❶ 裱出来的龙猫要足够厚，使其易于膨胀 ❷ 每个龙猫大小保持均匀。
烤箱180°预热10分钟，然后将塑好形的龙猫送入烤箱，210°*10分钟急烤，使其水分立即蒸发。然后观察是否需要降温到180°，继续烤制（我的没有降温）

【提示】中间千万不能把泡芙取出，否则前功尽弃，泡芙会瞬间干瘪下去。另外，根本我考了整整40分钟才好。
烤好的龙猫备用，待装饰
粉红色软糖刻出樱花
用融化的巧克力画龙 (猫) 点睛、小鼻子，组装红花绿叶，男女龙猫么么哒～
橄榄油蒜味虾
用料：
500克虾
30克橄榄油
1勺黑胡椒粉
5克香菜
5克蒜
适量盐
2个干红辣椒
做法：
食材：虾去头去壳，开背，香菜切碎、蒜切碎、红辣椒切小段。


虾用厨房纸吸干水分，撒上盐和黑胡椒粉，腌制几分钟。


锅中放入橄榄油，待油温七成后加入蒜末。蒜末香味出来后，加入红辣椒干，然后加入香菜末，把腌制好的虾加入锅中翻炒，炒至虾熟透。
加入香菜，翻炒均匀即可，
装盘享用。
网红脏脏包家庭版
嘴巴“脏”一点，滋味才叫好！
火遍吃货圈儿的脏脏包家庭版制作配方来啦~
用甜面包配方替换丹麦起酥的基础面团，
让制作更简单，即使在家也能紧跟潮流，
做吃货中的网红一姐！
用料：
220g巧克力豆
220g淡奶油
300g黑金日式面包粉
30g中种面团
30g葡萄种面团
30g烫种面团
4g酵母
5g盐
20g白砂糖
8g黑可可粉
20g黄油
200g温水
20g甘纳许
30g巧克力豆
表面装饰黑挤酱#
50g黄油
50g鸡蛋
30g糖粉
6g黑可可粉
45g低筋粉
适量奥利奥碎
做法：
制作甘纳许
将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，
放入冷藏备用；
制作黑挤酱
先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），加入低筋粉、黑可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用；
制作面团：将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀；
倒入水搅拌成团
加入三种种面团
搅拌至九成左右，加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆，搅拌均匀即可；
在容器中撒上面粉，将面团揉，覆盖保鲜膜进行醒发。
基础发酵：温度28-32度，湿度70%，大概1.5到2倍大；
面团分割成60g一个，共10个。预整形，像包包子一样面团边缘包起来，把面团收圆即可，进行中间发酵：温度28-32度，湿度70%，大约1.5-2倍大；
整形，面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入20g甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，最后把面团压扁。表面喷水，沾上奥利奥碎，进行最终发酵：温度36度，湿度75%，约1.5倍大；
给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗，从中心往往挤螺旋形，像是波板糖，不要满，大概间隔1CM；
放入预热好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，时间15-20分钟左右；
出炉后，表面筛上高脂可可粉；
成品
口水要流出来啦!
脏脏的感觉，感觉冬天都是温暖的！
白切猪肝
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1块鲜猪肝
2g姜片
10g蒜末
10g葱花
10g小米辣
1g盐
2g白糖
10g生抽
10g陈醋
2g香油
15g小葱
做法：
猪肝用清水冲洗干净后，放入清水中浸泡半小时。
锅中倒入清水，放入猪肝，焯至大量浮沫漂起，即可捞出，冲洗干净。
锅中放入猪肝、姜片、葱段，倒入清水，没过猪肝，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮1小时。
取出后，晾凉，切成薄片，切得越薄，口感越好。
调酱汁：碗中依次倒入蒜末、葱末、小米辣、盐、白糖、生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀。
吃的时候，蘸着酱汁，即可美味享用。
改良式西班牙海鲜饭
中国人吃不来夹生的饭，我把蔬菜先烫至断生，海鲜炒至半熟，加长米饭闷煮时间，这样米饭软和蔬菜脆绿，更适合中国人的胃
用料：
十个干贝或贻贝
一只鲜鱿
150克虾
若干蔬菜
一根或一片辣香肠或培根
—小撮藏红花
一大个西红柿
各—支红绿辣椒
半个柠檬
做法：
切碎西红柿，取—平底锅，烫青菜取出晾凉，炒虾及鱿鱼至半熟。
不用洗锅了，下油炒热西红柿，放入干贝，培根翻炒，加藏红花，下米炒至半干，加少许盐，加水，一杯米一碗水，这是我妈教我的。
因为有个大西红柿，所以可以减三分之—碗的水，煮至水快干时放入海鲜及蔬菜，排好，关小火闷至饭熟，撒上红绿辣椒，吃时挤上柠檬汁
低糖摩卡巧克力软曲奇
最近很喜欢喜欢趣多多的软曲奇，但是又嫌买来的过甜，而且少了最爱的咖啡的味道。所以，就自己动手做一款加了黑咖啡的减糖版软曲奇。这里巧克力我用了85%黑巧，切成碎块做装饰，热量不会太高。曲奇外酥内软入口即化，咖啡和巧克力的香味浓郁，再配上一杯美式咖啡，绝对让你幸福感爆棚！
用料：
150克低筋面粉
35克红糖
17克细砂糖
100克黄油
1克盐
10克可可粉
1个鸡蛋
适量巧克力碎（85%黑巧克力切碎）
2克小苏打
5ml(融化小苏打用）热水
适量山楂条碎（这里可以用自己喜欢的坚果或者蜜饯，不加也行）
4-5克咖啡粉
5ml百利甜酒
做法：
全家福来一张。注意，此时的黄油是室温软化后的，用手轻轻一按就可以按出小坑即可。鸡蛋也不能冷藏后直接使用，需要在室内回温一下才用。
先把砂糖倒进软化后的黄油中，然后用刮刀拌匀，再用打蛋器搅打，防止砂糖飞溅。
打成图中羽毛状后加入鸡蛋液，需分次加入蛋液，先加进去的蛋液混合均匀后，再接着加剩下的蛋液。
然后加入咖啡粉和过筛后的红糖拌匀，然后再把热水泡开的小苏打加进去，一起用电动打蛋器搅打均匀。（此时如果有百利甜酒也可以加进去，没有就省略）
搅打后成图中的样纸。
把可可粉，盐，低筋面粉过筛后，放入黄油糊中。
用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉的样子。这时就可以加进去你想加的干果或者巧克力碎了。
用手拿出一小团面整形。
放入烤盘中按扁，再加上巧克力碎装饰。
入烤箱上火170度，下火160度，烤制13分钟。
这里我把砂糖减少到17g，而且用的85% 的黑巧，黑咖啡粉和纯可可粉，应该是很低糖低脂了。成品我吃不会太甜，有点黑巧克力和咖啡的苦味，但是香味浓郁我很喜欢。
让人唇齿留香的桂花味玛格丽特小饼干
今天做的这款饼干我们用的是黑白发酵淡味黄油。这里介绍一下，发酵黄油和普通黄油的区别，发酵黄油和普通黄油都是从鲜奶中获得乳脂浓缩而成的,只是发酵黄油添加了乳酸菌并经过了发酵这一步,与面团融合时,乳酸菌的作用会产生更加浓郁醇正的奶油芳香。
在这里感谢君子老师的方子，根据君子老师的配方添加了自制的糖桂花。烤的时候满屋飘香
用料：
100克玉米淀粉
100克低筋面粉
100克黑白淡味黄油
两个熟蛋黄
8克糖桂花
1克盐
60克糖粉
做法：
食材大合影
两个鸡蛋的蛋黄压碎，然后过筛（原方子是这样写的，我懒直接放进去了😌）
黄油软化后稍微打一下，发白就可以了。然后把所有材料混合在一起。用保鲜膜包住放冰箱冷藏一小时
冷藏好的面团，拿出来搓成10克一个的小圆球
然后用大拇指挨个压扁，就自然裂开，形成漂亮的裂纹
依次压好。烤箱170度提前预热。烤25分钟（每个烤箱脾气不同，请根据你家烤箱的温度烘烤）
再泡一杯桂花茶🍵。美美哒下午茶吃起来吧，真的是太满足了😌
我有茶🍵，你有空吗？🤣🤣
蒜蓉生菜
用料：
生菜
蒜蓉
白糖，盐，酱油少许，油两勺
做法：
水烧开，放少许盐
放入生菜30秒烫熟
捞出备用
放入两勺油，油热后
放入蒜蓉
倒一勺酱油
放入少许白糖
倒入勾好的欠
搅拌均匀出锅
倒入生菜上
咖喱炖牛尾#秋季保胃战#
爱它，就吃掉它！这是我表达爱意的方式。
炖了1kg的牛尾，两个人一顿就吃完了……
用料：
1000g牛尾
6瓣大蒜
20g黄油
一盒百梦多原味咖喱
200-250ml浓椰浆
少许葱
少许姜
少许盐
做法：
牛尾室温解冻，再用冷水泡1小时去除血水。如果油脂较多，就用刀刮去一部分。再用厨房纸吸去水分
中火融化黄油，加蒜瓣煸炒出香味
放入牛尾煎一下
煎到两面金黄
煎牛尾的时候，烧一锅热水，放入葱和姜，不放也行
把煎好的牛尾丢进去，小火炖2-3小时至软烂。
煎牛尾的锅中还剩下一部分底油，把土豆和胡萝卜煎至微黄，防止后面炖的时候烂成泥
待牛尾炖好后，连汤一起倒入煎蔬菜的锅里，加入咖喱、椰浆，大火煮开，再中火炖10-15分钟，至蔬菜软烂，不要太烂哦。我因为平底锅太小啦，换了口大锅
最后加少许盐调味
溏心蛋鳗鱼饭
下班回来时间紧张得很，赶在孩子们下课前准备好了营养丰富，荤素搭配的晚餐。
用料：
两杯大米
6朵干蝶豆花
一包蒲烧鳗鱼
一小把菠菜
一个鸡蛋
少许生抽
做法：
蝶豆花冲净后用热水浸泡出蓝色汁液。
大米洗净，用蝶豆花泡出的汁液煮饭。米饭可以上班前提前预约煮好哦！
下面准备其他食材。菠菜焯水捞出备用。
锅中放入适量水烧开，鸡蛋打入水中后立刻加盖子，15秒后关火。整个过程不要搅拌。
打开电饭煲，在米饭上铺上蒲烧鳗鱼。（蒲烧鳗鱼在京东淘宝生鲜上均有售卖，需要提前拿出来解冻好。）盖上电饭煲盖子焖5分钟就行。
鳗鱼饭盛出，上面铺上菠菜和溏心蛋，根据口味咸淡淋入生抽即可。
巧克力拿铁
大姨妈の痛缓解大法！😱记得一次姨妈痛到想睡大街，拖着沉重的身体来到KFC 点了一杯热巧睡了一下午才感觉自己活过来了，从那以后就想自己做，那时候就是用雀巢美禄，现在自己懂了就自制这个得意的方法~推荐给大家！希望帮得到每个人和我一样盆友……「第一次上传菜单没拍过程，欢迎提问！」
用料：
250克鲜牛奶
约30克「我用了3勺」星巴克巧克力粉
2朵落基山棉花糖
做法：
加入巧克力粉30克「根据自己喜好」
用咖啡机奶泡系统手动打奶沫到约70度°，奶泡缸烫手就好
两奶泡缓缓倒入巧克力粉中不停地搅拌直到牛奶与巧克力粉充分融和
棉花糖放在上面就好……希望大家喜欢！
8寸轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕，是我的保留甜品，喜欢它的轻盈、醇厚，和大家分享一下吧。
用料：
5个鸡蛋
226克(1盒)奶油奶酪
100克淡奶油
150克纯牛奶
100克细砂糖
66克低筋面粉
20克黄油
做法：
准备好所有的材料，蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的容器要无水无油。
由于我的模具是活底模具，所以模具的底盘要拿锡纸包好。再放进去
把模具的边上涂上一层软化的黄油。
由于要用水浴法烤制，活底模具为了防止进水，模具外面要用锡纸包裹好。
将奶油奶酪和黄油隔温水加热至软化，而后开始搅打。
在搅打的过程中加入牛奶和淡奶油，继续隔水加热搅打。
搅打至顺滑无颗粒的状态，冷藏降温。
温度降下来后，把蛋黄加进去，继续搅打，混合均匀，形成奶油奶酪蛋糊。
将低筋粉过筛加入奶油奶酪蛋糊中，Z形手法搅拌，而后旋转容器90°，继续搅拌，直到面粉与蛋糊充分混合，无面筋和颗粒，面糊制作完成。
由于蛋白打发后如果时间太长会自然消泡，所以为了节省时间，我建议在打发蛋白前提前将烤箱预热，上下温160。
将糖分三次加入蛋白中，打发成干性发泡状态，这一步很多甜品方子中都有介绍，不做赘述。
将蛋白糊的三分之一放入面糊中，用刮板从下至上翻拌均匀
搅拌好后加回到剩下三分之二蛋白糊中，继续翻拌，不要搅拌过度，以免消泡。
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻磕几，消去大气泡，此时烤箱已经预热完毕。用刮板蘸点牛奶把上表面刮平，不是外貌协会的这一步可省略。
将烤盘中放入两厘米深的水，将蛋糕如模下方没在水中，上下火160°，烤70分钟。
烤的过程中蛋糕会自然膨起，时刻观察状态，如果上表皮颜色过深注意加盖一层锡纸。
出炉后不要脱模，要等它自然冷却，会有一定量的回缩，这是正常现象，冷藏四个小时之后再吃，口感最佳。
脱模后，完美，不开裂，颜色纯正，饱满。
开吃，由于是晚上了，灯光下显得更有食欲了，非常细腻柔软。
甜蜜八宝粽
家乡的味道
用料：
圆糯米、血糯米
绿豆、赤小豆、花豆、小红枣
冰糖、红糖
做法：
新鲜的芦苇叶洗净开水煮沸，用凉水泡上。
豆类泡发24小时，糯米泡6小时，拌到一起…
取三四片叶卷成锥筒形状加入米，开包吧
美味的家乡小粽子可以享用了！
木耳炝拌圆白菜
在眉州小吃经常点，健康清爽，今天正好家里剩了这两样菜，没找到菜谱，所以分享一个
用料：
木耳
圆白菜
蒜
做法：
园白菜撒成小块，木耳泡发
锅中热水，加盐色拉油少量，下圆白菜断生立即捞出，放冰水里。下木耳，四分钟左右捞出控水。
木耳，圆白菜，甩干水份放冰箱冷藏
调酱汁：蒸鱼豉油，盐，白醋，糖，
锅热油，下干辣椒花椒蒜末爆香，圆白菜和木耳放入容器内然后倒入热油和焦黄蒜末
加入调料，拌匀！
超简单的麻薯
平时好喜欢吃麻薯，可是外面买的太贵了，不如自已做，嘻嘻
用料：
3克盐
1个鸡蛋液
200克麻薯粉
10克奶粉
70克温水或温奶
40克黄油
10克左右烤熟芝麻
做法：
将上面所有的配料除黄油外，放盘里，慢搓5分钟，最好用硅胶刮刀，会有点粘，但是不怕，等会放黄油就好了
黄油软化，放进面团快递揉5分钟
不用揉太久哦
每份分成28克左右，搓圆
烤箱170度预热，下火150度，上火180度
烤35分钟，OK
完成啦
凉伴苦瓜木耳
我家领导和朋友在餐厅吃到这个凉伴菜，回来他自己动手做给我们尝试，家人都觉得美味，分享给大家。
用料：
一条苦瓜
适量木耳
辣椒香油，盐，酱油，醋，糖，
做法：
苦瓜洗净
苦瓜切薄片。锅里水浇开，放入少许油，盐，苦瓜，把苦心焯一下就捞出来降温，可以过凉开水或冰水。
黑木耳泡开后择洗干净，用刚才焯过苦瓜的水再烧开焯木耳，焯过的木耳也降温或放凉待用。
把调味全部放碗里，试试口味是否适合自己再倒入,苦瓜木耳中。
所有材料伴匀后放入冰箱冷藏一会再吃更爽口。
健康果蔬面
给宝宝最好最健康的！宝宝吃着开心妈妈们安心😄吃火锅也是最好的搭档
用料：
300克面粉
100克蔬菜或者水果汁
做法：
把喜欢的水果蔬菜洗干净控水
一个个榨成汁备用
全部榨完汁已经秤面粉喽！三比一忘记拍图下次补上.面要用手搓成像特别小的小颗粒柳状一定要均匀即可
火龙果 美丽动人的颜色
菠菜面 
美味从面开始
三种混合煮是不是很有食欲！😄
披萨果蔬面
健康有营养的面 放心给宝宝吃哦
酸菜炒红螺
用料：
200克红螺肉
200克酸菜
1根芹菜
1根蒜苗
1片姜
1瓣蒜米
2勺酱油
1勺料酒
适量盐
做法：
酸菜洗干净切丝
芹菜和蒜苗洗干净切段
红螺洗干净
热锅爆香姜和蒜米，倒入酸菜炒干水分，再倒入红螺、芹菜蒜苗边翻炒边加入酱油、料酒、盐，把红螺炒熟即可
出锅
白酱青口墨鱼意面
有人说墨鱼意面是黑暗料理，他的颜色让很多人望而却步，可是味道却充满自然的鲜香。没错我一直不抗拒黑暗料理，黑色的食物有独特的神秘魅力。白酱相比红番茄酱和青酱而言，感觉更搭配墨鱼，可以突出墨鱼汁的新鲜海味。搭配几个青口，潮爆的午餐。
用料：
一小把墨鱼意面
6个青口
30g黄油
5g低粉
60ml奶油
适量牛奶
1/4个洋葱
1只香菇
少许盐、黑胡椒
做法：
拉歌蒂尼的大锅煮意面很合适，到底是意大利锅具，刚刚好斜放意面，水开后放一点油和盐，放入意面中火煮。
切碎洋葱和香菇
黄油里炒干
加入低粉、黑胡椒和盐翻炒
倒入淡奶油轻轻搅动成为白酱，适当添加牛奶调节浓稠度。
此时锅里意面还未煮熟，趁着水开，放入6枚青口，开壳子就捞出来。
墨鱼意面煮好后滤去水，与白酱拌匀。
放入青口，如果你买得到欧芹，切碎了撒上去。开吃开吃。
混合了洋葱香菇和青口的白酱并不单调，口口鲜美。
万能拌面酱
家人喜欢吃干拌面，好吃的酱是拌面的灵魂，经常会用冰箱里剩的菜肉什么做拌面的酱，受到一致好评，给大家分享一款好吃到舔盘的万能拌面酱，用来拌饭、炒饭、夹饼馒头也都很好吃哦。学会后下次吃面就可以不再是单调的西红柿鸡蛋面了。
用料：
230克五花肉
半根胡萝卜
4-5朵香菇
4块豆干
1个青椒
3根小葱
3瓣蒜
3片姜
1勺六月香豆瓣酱
1勺甜面酱
1勺料酒
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1小勺十三香
1勺糖
做法：
首先把五花肉肥瘦分开切成小丁，香菇、胡萝卜、豆干、青椒切成小丁，葱姜蒜切末，葱花分成两部分，葱白部分和姜蒜末放一起，留一部分葱绿出来后面用。
锅内入少量油把肥肉丁入锅煸炒，煸炒出油。（我买的这块五花肉偏瘦，肥肉较少，大家选的时候可以选那种肥瘦相间的五花肉）
等煸炒出很多油，肥肉丁变成半透明状时候倒入葱姜蒜末爆出香味，再倒入瘦肉丁一起翻炒。淋入一勺料酒翻炒至瘦肉丁发白。
然后依次倒入胡萝卜丁、香菇丁、豆干丁，加入一大勺六月香豆瓣酱，一大勺甜面酱，一大勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一小勺十三香翻炒，翻炒均匀后倒入小半碗水炖4-5分钟。
水快收干时倒入辣椒丁，再加入一勺白糖翻炒。
最后淋入少半碗淀粉水，撒入剩余的葱花，炒至汤汁浓稠就好了。记住不要把汤汁完全收干，因为拌面加汤汁更好拌开也更入味。
煮碗面加几根青菜，或者根据自己喜好加点黄瓜丝啥的，浇上一大勺酱，有菜有肉简直完美。
把面拌开，先来一大口，不会像炸酱面很咸，味道正好，而且相比炸酱面加入了更多蔬菜，营养更丰富，真的太香了。
万能糖醋汁
在电视上看到的，上传一下，防止以后忘记
用料：
1勺料酒
2勺酱油
3勺糖
4勺醋
5勺水
做法：
上述调味料混合，按12345的比例放
金枪鱼菠菜杂蔬沙拉
室外又飘起了漫天白雪，学校的外教问我:不是春节过后就是春天么？春天在哪里？我理直气壮地告诉他:春天就在我们的心坎儿里！中午来一个金枪鱼菠菜杂蔬沙拉，强拽着春姑娘离我近些吧！
用料：
半罐油浸金枪鱼
适量菠菜叶子
一个西红柿
半根，去皮黄瓜
两勺橄榄油
少许黑胡椒碎
适量盐
一茶匙蒜末
一茶匙白糖
做法：
各种蔬菜放在大点儿的沙拉盆中，放入调好的沙拉酱汁，拌均匀就好。简单方便，营养健康。
没有了
清炒虾🦐 by wqy
用料：
12只🦐虾
适量糖
适量盐
适量料酒
适量油
3片姜
适量醋
1根葱
做法：
姜 3片 洗净 切丝

虾 去虾须、虾嘴 洗净 

葱 去根 洗净 切葱花
热锅 冷油 油热 放入姜丝 爆香
倒入虾 翻炒 加1汤匙料酒、
5汤匙醋、1小碗水
盖上盖子 煮至虾壳红

加1小勺糖、根据个人口感加适量盐 

撒上葱花 即可
山东炒鸡
山东有四大炒鸡:夹岭（莱芜）炒鸡.棋山（莱芜）炒鸡.临沂（蒙阴）炒鸡和枣庄辣子鸡，从口味上讲更喜欢莱芜的夹岭炒鸡和临沂炒鸡，口感比较嫩，平时又比较喜欢吃辣椒，于是就集两家之所长，结合大排档的炒法，做了这道山东炒鸡，喜欢吃粉皮的，可以最后放粉皮做成粉皮鸡，味道也是美美哒！！
用料：
半只鸡（公）
半根大葱
8片姜
2瓣蒜
2个八角
一把花椒
1块桂皮
5粒丁香
5个干辣椒
各1个青红彩椒
4个螺丝椒
10个小米辣
1勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺料酒
1勺白酒
1小块老冰糖
做法：
鸡块在清水浸泡洗净后，冷水下锅，加入1勺料酒.4片姜片，水开后继续煮五分钟，撇去浮沫。
期间准备葱段.蒜末.姜片切丝。
将焯过水的鸡块迅速捞至冷水中洗浸，再迅速捞出。
锅中放油，比平时稍微多一点，五成热下花椒.八角.桂皮.丁香.干辣椒，炒出香味（不想味道过重可以将大料捞出），加入姜蒜炒香。
接下来炒鸡，先将比较肥的下锅，翻炒，炒出油（不喜欢吃肥的可以多炒一会儿），然后下入剩余鸡块翻炒。
翻炒三分钟左右，将鸡块拨至锅边，下小米辣.一勺豆瓣酱，炒出香味后与鸡块翻炒。
翻炒五分钟左右（个人习惯，喜欢多炒一会儿，肉紧一点），期间加入一勺白酒（高度最佳，没有白酒用料酒或者黄酒也可）增加香味，去除腥味。加沿锅边入一勺生抽翻炒调味，然后加水没过鸡块，加一小块冰糖，大火煮开，盖锅盖改中火。
期间滚刀切好青红彩椒，约五分钟左右，锅中剩一半水，下葱段，继续闷五分钟。
剩少量水时，下彩椒，改大火翻炒，快干时即可起锅盛出。
烤素肉干（叉烧酱版）
以前吃过朋友从台湾带回来的素肉干，一直回味无穷。最近放假，试着做了下，还可以。
用料：
50g香菇腿
1 大勺叉烧酱
2大勺生抽
1大勺植物油
做法：
香菇腿泡水5小时左右；中间最好换洗一下。
泡好的香菇腿，弄干净，挤干。手撕开备用。
加入叉烧酱、生抽、油等，拌均匀。腌半小时左右
腌好的香菇丝均匀放在已经铺好锡纸的烤盘内
烤箱200°C预热5min, 放入烤盘烤10min，中间拿出来下翻面。
不用糖水的超简易版提拉米苏。6寸蛋糕版。
自学了一个月，摸索出来的一个不用糖水的方子。对于初学者不用担心糖水把蛋黄冲成蛋花，一次成功！
用料：
250g马斯卡彭
100g淡奶油
2个蛋黄
50g白砂糖
一包手指饼
20ml咖啡酒
30ml雀巢咖啡
2片吉利丁片
做法：
准备活动：1、吉利丁片放在冷水中软化；2、分蛋
蛋黄加白糖隔水加热，用打蛋器打到均匀，将软化的吉利丁片加入，搅拌均匀，将打成的蛋黄糊放在一旁冷却。
打发淡奶油，将蛋奶油打发至有纹路。
将冷却至常温的蛋黄糊加入马斯卡彭奶酪，一边加一边搅拌，将奶酪打至顺滑，再加入打发好的淡奶油，搅拌均匀。
将咖啡和咖啡酒混合（后来吃过朗姆酒的感觉还是朗姆酒更好吃），将手指饼干蘸液体铺底，浇上慕斯液。再铺一层手指饼，再浇一层慕斯液。将气泡震出（不要震太猛，太猛容易把手指饼干震漂浮起来）。放入冰箱冷藏一夜。
吃前撒上可可粉。
香烤脆皮肠--北鼎烤箱食谱
逛完超市，被门口隐隐飘来的烤肠味馋的口水直流。
本着健康的态度，坚决忍住不吃外边卖的，要吃就自己买优质肠回家烤。
emmm...烤箱烤出来的味道一点也不比烤肠机差。
做法也超级简单！
用料：
6根纯肉烤肠
做法：
我买的是纯肉烤肠，雄丰牌子的，无色素，无淀粉，纯肉。
不用解冻，烤箱也不用预热，直接放进垫了油纸的烤盘里。
滋滋滋~~冒着油泡泡
预热好的烤箱上下火200度15-18分钟
家里来了小朋友，也可以快手烤一盘~上桌会非常受欢迎哒
超级柔软的小麻花
味中味蛋糕特色产品外表酥脆，内心柔软，
用料：
用料：
500克面粉
6克酵母
3克泡打粉
2克小苏打
1个鸡蛋
4克盐
75克糖
250克水
50克油（花生油或酥油）
做法：
面粉，酵母，泡打粉，小苏打放到一起
鸡蛋，盐，糖
加入水，然后将盐，鸡蛋，砂糖，水放到一起搅拌至糖完全融化
第一部分和第二部分做成面团
搅拌成面团后加入酥油
搅拌至面团光滑后再揉10分钟为止！
静置10分钟后分成4条
用刀分成小剂子
搓长摞在一起，每层之间要抹油，防止粘在一起
搓成麻花坯（可搓成两股麻花）
摆盘发酵
体力增大一倍后炸（大概1.5-2小时）
边炸制边翻个
炸温：180度 炸制时间5分钟
罗勒腰果小萝卜火龙果黄瓜粒炒虾仁
用料：
1个火龙果
1把腰果
5个水萝卜
1根黄瓜
350克虾仁
做法：
我真的很懒，就想上传个菜。
挨个丢进去炒就行了，火龙果最后放。

罗勒叶增香。
调味料自己喜欢就行，我用的花椒和辣椒酱。
成都名小吃——蛋烘糕
蛋烘糕是每个成都孩子都有的美食记忆。现在也仍然是成都最出名的小吃之一。还记得小时候，我每天从幼儿园放学，都一定会吃一个蛋烘糕，我相信很多人小时候的理想甚至是长大以后当一个卖蛋烘糕的。
  那时候最喜欢的馅儿排名依次是：红油大头菜丝，草莓果酱，肉末泡豇豆，花生酱肉松，当然，偶尔我还会买个光皮来吃，两毛钱一个。
用料：
140g温水
2个鸡蛋
140g面粉
14g红糖粉
24g白糖
2g酵母粉
1g小苏打
一小撮盐
做法：
首先，蛋烘糕最大的特色在于它的烹制器皿。是一种特质的铜锅，锅壁很薄，中间高四周低，易熟，也便于蛋烘糕成型。当然啦，其实小号平底锅也是可以搞定的。
将所有的材料混和，拌匀成柔滑的面糊
放入冰箱静置至少3小时，让面糊内部充满小气泡。冬天室温低的时候放在外面静置也可以。
静置过的面糊搅拌均匀，然后准备好一个碗，倒上一点点菜油，准备一把小刷子
在锅底刷上很薄很薄一层油，薄到都看不到油那种，然后倒入差不多30ml面糊，转动锅子，把面糊摊平
盖上锅盖，等待大概15秒
之后，揭开锅盖看到有很多很密集的蜂窝眼
离火，放在旁边，继续盖上锅盖闷十秒左右
放入喜欢的馅料
然后将饼皮掀起来对折，放回火上压一压对折的地方烤几秒钟
起锅，站在锅边先偷吃一个吧！
蛋烘糕的内馅咸甜皆宜，小伙伴们可以尽情发挥想象~什么老干妈啊，青椒牛肉末啊，酸辣土豆丝啊……嗯嗯，真的，你尝尝！
蒜蓉番薯叶
用料：
勺蒜蓉
个红薯叶
做法：
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
简单的煎鱼家常菜
用料：
2条鱼
3瓣蒜末
1勺蚝油
半勺生抽
适量葱花
少许生姜
做法：
鱼清洗干净晾一下，不滴水就行，实在着急就用厨房纸吸一吸水
蒜，姜，葱切碎备用
热锅放油，必须是锅热了再放油哈
等油热了放入鱼，调中火慢慢煎到有点焦黄的翻面
反过来继续煎，待两面都煎到姜黄，调到小火，把鱼拨一边
放蒜末，姜末，翻炒出香味，加一小勺耗油，生抽半小勺（口味重的自己调整哈）
小火加点水煮一会收汁，煮的时候可以把治汁浇淋在鱼上面
收汁差不多的时候撒上葱花盖上盖焖1分钟即可（不喜欢的可以不加）
出锅咯～

这样煎的鱼入味又好吃😊
香葱火腿肉松面包
从小就很喜欢吃肉松 这次尝试了这款肉松面包 感觉还不错 就是面包表面的香葱和火腿肠有点焦糊了
用料：
2片火腿（表面）
300克高筋面粉
150克牛奶
45克黄油
3克盐
50克蛋液
5克酵母
40克细砂糖
适量肉松
适量沙拉酱
适量香葱（表面）
做法：
将做面包的原料放进和面机15分钟和面 之后把盐和黄油再进去继续和面20分钟 面团活好后发酵一小时 面团增大至两倍左右就差不多喽 然后把面团平均分成8份 静置15分钟
取出一个面团 擀成椭圆形 挤一些沙拉酱 撒上肉松 我撒的比较少 喜欢的话可以多放一些哦 还可以把火腿肠放进去 
卷好的面团 二次发酵到二倍大小 然后涂上蛋液 葱花和火腿丁 就可以烤了 175度 烤15分钟 我在10分钟的时候放了锡纸 以防颜色太深
面包烤好啦
有些葱花烤糊了 请忽略
孩子喜欢吃 一口气吃了两个
里面也超级松软
酥脆香甜的核桃花生酥🥜
操作简单～酥脆化渣～加入了核桃和花生～一个字：香……
用料：
50克核桃仁
50克花生
110克猪油
70克细砂糖
1个鸡蛋
250克低筋面粉
1/2勺泡打粉
1/2勺苏打粉
1/4勺盐
做法：
烤箱预热155度，将核桃仁和花生放入烤箱烘烤15分钟，取出冷却后将花生皮去掉，核桃仁不用去皮。再放入主锅用Turbo键/
5秒打碎备用。
清空主锅擦干水分，放入凝固的猪油110g、细砂糖70g、鸡蛋1个，以2分钟/速度3搅拌。
加入250g低筋面粉、1/2勺苏打粉、1/2勺泡打粉、1/4勺盐，以1分钟/速度1-6混合，中间停顿一下用刮刀将锅壁的面糊刮入锅底，继续搅拌。
将打碎的核桃花生碎倒入面糊中，以10秒/反转3混合均匀。
预热烤箱200°C。将面团搓成长条后切成若干个小份再搓成圆形，将烘焙纸放在烤盘上，用叉子轻轻按压一下形成厚厚的圆形饼干状，在表面刷上蛋黄液，撒点黑芝麻。
放至预热好的烤箱中层，200°C/13-15分钟（烘烤时间视其饼干的大小决定），立即取出冷却。一盘酥酥的核桃花生酥成功啦！