xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
皮蛋鱼片汤
为爱的人做一道他爱的美食。
用料：
2个皮蛋
1把香菜叶
1条花鲢鱼
1瓶啤酒
适量盐
适量白胡椒粉
少许淀粉
1个鸡蛋
3片姜片
做法：
香菜洗净切碎，皮蛋剥壳切粒，备用。花鲢鱼分割开，鱼头、鱼肉、鱼骨。（今天鱼太大了，6斤重。就用了鱼身和鱼尾。）
鱼身肉切片，鱼尾、鱼骨备用。划重点：鱼的清洗很重要！将1/3啤酒和少量盐倒入鱼片和鱼骨中。捏洗2分钟，使鱼血水渗出。再用清水洗净捞出鱼。闻一下鱼是否还有腥味，如果还有腥味，则可以重复捏洗再清洗一次。
清洗之后，鱼应该没有腥味只有淡淡啤酒香味。挤干鱼的水分。开始调味。少量啤酒、适量盐、少量白胡椒粉、少量淀粉、蛋清，加入鱼中。顺一个方向搅拌混合使鱼上浆后，静置5分钟。
冷锅热油，加入姜片，将鱼骨倒入，煎至两面金黄。同时，用汤锅煮适量开水，待鱼骨煎好，倒入汤锅大火煮沸，转中大火不盖锅盖继续煮汤5分钟。
另取一锅倒入冷水，加少于食用油。在水开前，下鱼片，划散鱼片，立即关火。捞出鱼片放入汤锅，汤锅立即转中小火，继续煮汤。加入适量盐、白胡椒粉调味。
水开后，加入皮蛋，转大火。皮蛋芯一熟，立即撒香菜，关火。
一锅清爽的皮蛋鱼片汤就完成了。
鱼片鲜嫩，皮蛋清口，汤底鲜香。皮蛋、鱼片、白胡椒粉和香菜演绎地恰到好处，散发独有的清香。
自制柚子酒
用料：
600g高粱酒
2个去皮后约3斤柚子
两斤冰糖
做法：
柚子去皮，小瓣的皮也要去掉。只要果肉装在一起。留下几瓣皮就行了，留下的皮要把白色部分去掉。
冰糖加少许水融化，放凉备用
瓶里放果肉和皮，加入冰糖水和酒。一点冰糖一点酒分层加入。加完封好两个月开封。
韩式炒年糕
治愈系美食之一




爱吃辣的朋友可以多放些辣酱和辣椒粉
用料：
少许五花肉
少许泡菜
少许年糕
2勺韩式辣酱
1勺韩式大酱
一点油
做法：
材料准备齐全
放一锅清水烧开，放年糕煮五分钟，然后捞出放冷水浸泡
锅里放一点点油，下五花肉炒半熟
再放入泡菜和年糕一起炒一下
最后放两勺韩式辣酱和一勺韩式大酱加一碗清水煮熟
最后完成了
蒜苔肉酱
今天做的蒜苔肉酱是我们家夏天特别喜欢的一道拌面酱。
蒜苔肉酱里面的肉丁香浓滑嫩，蒜苔辛香爽脆，而且蒜苔自带的甜味是天然的提鲜剂，肉酱不需加糖也有自然的鲜甜味道。
这样的一碗肉酱拌面最相宜，配饭也靠谱，或者夹馒头、送粥也会香的让你停不了口。
用料：
300克（最好是腰梅肉）瘦肉
150克蒜苔
葱
姜
盐
生抽
老抽
料酒
淀粉
花椒粉
芝麻油
做法：
蒜苔洗净切小粒
葱白和葱叶分开切，姜切片
瘦肉切小粒
用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
炒之前倒入适量芝麻油拌匀
锅热后放入葱白和姜片
爆出香味后下肉丁翻炒
加少量老抽上色
炒至肉丁完全变色
盛出备用
原锅直接倒入蒜苔
加盐翻炒几下
加少量开水，炒至蒜苔变绿
加入之前的肉丁
翻炒均匀后加入葱叶
滴入数滴香醋，关火翻匀即可
萝卜干炒蛋
今天去街市买豆腐的时候看到有萝卜干卖，闻着特别香，档主说是她自己做的，我可能有二十年没吃萝卜干了，尝了一点，脆又甜，不太咸，买了一点，做一个简单的小菜。
用料：
70克萝卜干
3个鸡蛋
1汤匙生粉
1茶匙糖
2根葱
做法：
萝卜干先试吃一下看会不会过咸。我喜欢稍微泡一下水，15分钟左右，稍微泡软一点
备料。萝卜干切丁；葱切末；蛋打散；生粉加一点水兑开再和入蛋液里搅拌均匀
热锅放约4汤匙油，油稍微多点没关系。把萝卜丁炒香
加入1茶匙糖继续炒香，保持中火以免炒糊
加入蛋液翻炒
蛋液基本凝固加入葱末，关火，颠锅翻炒均匀
特别下饭哦。
茼蒿蒸菜
家乡菜，百搭菜！别的地方没有的！独一份！很下饭！是道羹！
用料：
150克茼蒿
少许盐
少许味精
少讦胡椒粉
少许！油
两小勺淀粉
五小勺米粉
做法：
将茼蒿洗净，控干水。
将茼蒿剁碎。待用。
放点油，茼蒿下锅，翻炒二下，放盐再放入半碗清水！取个碗放淀粉和米粉，再加水搅拌均匀，放进锅里搅拌一会，不搅拌，淀粉会抱团的。等开后，再煮一会，有种很粘稠的感觉！不停的冒小泡，并且开始往外溅！这个时候小心烫到！不要太稀！再放入味精起锅，装盘！
放入胡椒粉少量油！就好了！吃的时候搅拌一下！美味开吃！
泡鸡爪
用料：
只鸡爪
个柠檬
片姜
瓣蒜
个八角
片香叶
粒花椒
勺生抽
勺醋
克盐
做法：
备鸡爪
煮熟泡水
煮大料水，花椒，八角，香叶
备调料
打烂
加入大料水，蒜末料等，醋，盐，酱油
冰镇
大理石花纹糖霜饼干
我最最喜欢的简单快手的图案～
用料：
少许流动状态的糖霜
americolor食用色素
做法：
调1-2个颜色，和铺底用的拉开色差
先铺地，再画上线条
最后用工具划出大理石的花纹
最上面的就是铺底用的流动状态糖霜
紫菜饭卷
休息在家，懒洋洋的，正在为做什么菜烦恼，突然想起好久没有做的紫菜饭卷，材料简单，做法容易，大人小孩都喜欢，真是个不错的偷懒取巧好点子。赶紧从抽屉里找出寿司廉，用开水煮约10分钟（好久没用了，要消消毒！）晾干。
用料：
紫菜片
红萝卜丝
鸡蛋丝
青瓜丝
火腿丝
糯米
大米
沙拉酱
米醋
糖
做法：
大米＋糯米，加开水，比平常做同样分量的米饭放水稍微少一些，上蒸锅蒸熟，加糯米是为了蒸出的饭有粘性，这样卷起的饭卷才结实好看，加开水是为了省火
蒸好的米饭放凉。准备米醋加上点糖，米醋如果觉得太酸可加点凉开水，调匀后，分次倒入放凉的米饭里，搅拌均匀
青瓜丝和胡萝卜丝用开水汆熟，火腿丝炒熟，鸡蛋打散后摊成蛋饼后切丝
把米饭均匀的铺在紫菜片上，厚度不要超过1厘米为最佳。在紫菜片的一端均匀的放上青瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、蛋丝，再挤上沙拉酱，用寿司廉卷起
用小刀均匀的切成厚度3厘米的饭卷
蘑菇炒肉
主要材料:蘑菇，瘦肉，花椒，辣椒，姜沫，芝麻，盐，鸡精，十三香，很简单的家常菜，自己在家没事做做
用料：
300瘦肉
500蘑菇
做法：
把蘑菇撕成条条状，然后清水洗洗，
把瘦肉切成片，然后用清水洗洗，
罗勒薄荷蒜香黑面包
用料：
四片好必食有机思蒂安黑面包
看你喜欢放多少蒜
看你喜欢放多少罗勒
看你喜欢放多少薄荷
适量黑胡椒
适量盐
适量柠檬汁
做法：
蒜切末，放入橄榄油里煎至金黄色，盛出待用
罗勒、薄荷切碎后，加入柠檬汁、盐、黑胡椒拌匀
黑面包片上依次涂上橄榄蒜油和罗勒薄荷碎，放入烤箱后，上下火150度，根据个人口感烤3-5分钟
家庭快手红烧鱼
赶时间就简单做了，但味道依然棒～
用料：
2条午鱼（野生）
若干葱姜
1颗八角
3～4勺料酒
1茶勺盐
3茶勺生抽
2茶勺醋
2～3茶勺黄糖
做法：
鱼切花刀，两侧各抹一点点盐一点点料酒腌制5～15分钟。如果非常赶时间就腌好了就做～
用厨房纸擦干净鱼表面，锅里放少许油，高温时下入鱼，别动它，静候一分钟。
翻身，煎另一面。
加入葱姜八角，撒入料酒。
加生抽盐醋，黄糖。（如果汤太少可以加一点开水，半没鱼就行）盖盖转小火焖5～8分钟。因为午鱼个儿小，如果鱼大可以10分钟。判断原则是眼睛变白就熟了。
开盖把汤汁浇在鱼的上表面没焖到的地方给它上色。然后把葱姜大料扔掉，把鱼汤汁盛到小碗里，把鱼直接倒入盘中，再浇上汁儿。
土豆丝鸡蛋饼
鸡蛋和土豆的结合，应该称呼它是一道菜还是中式点心呢？哈哈，大家随意，喜欢就好。美食的精髓在于用自己的奇思妙想来演奏厨房的交响曲。希望大家能喜欢这道土豆丝鸡蛋饼，闲暇之时大家不妨在家也试试。也希望大家能喜欢小熊，关注小熊！
用料：
2只鸡蛋
一颗土豆
50克面粉
适量盐
做法：
将一颗土豆切成薄片
然后再将薄片切成丝
在切好的土豆丝中打入两只鸡蛋并加入50克面粉
加入少许水和盐搅拌成流动状
在平底锅里刷上一层油，少许，然后将调好的土豆丝鸡蛋面糊倒入锅中，摊平。
小火加热四，五分钟后再翻面加热同样时间。
美味鸡蛋饼就出锅了。
来给大家分一块尝尝，小伙伴可以加上自己喜欢的酱！
早餐集&各式三明治、帕尼尼
可颂、贝果、土司⋯随意的搭配，不一样的味道，也是比较快手的早餐！
用料：
任意可颂、贝果、吐司(均可）
任意搭肉类（火腿片、培根、金枪鱼、三文鱼等）
任意搭蔬果（生菜，黄瓜、蕃茄、牛油果等）
选一样鸡蛋（炒蛋、煎蛋、煮蛋等）
适量美乃滋或千岛酱
做法：
将蔬果类洗净、沥干水，牛油果或切片、或拌匀
肉类：平底锅煎一下
蛋：炒蛋、煎蛋、水煮蛋切片，任选一
将可颂对切，放入预热烤箱180度烤3分钟左右
将蔬果类沥干后放在切开的可颂上，挤上美奶滋或千岛酱
再放上肉类或蛋类，怎么方便怎么摆
也可用餐包做成汉堡
搭配一杯咖啡或果汁，一份完美的早餐就好了！
贝果三明治
草莓🍓三明治
面包机鸡蛋糕
记录一下。省得每次都乱放配料。
用料：
个鸡蛋8
克低筋面粉240
100g细砂糖
60g黄油
做法：
8个鸡蛋和100g（不爱吃糖）用搅拌机打发。滴落不会立刻消失
筛入低筋面粉。240g。分三次搅拌。如果一次放入很容易把泡泡搅没了。
60g黄油。融化之后倒入搅拌好的面粉里。
预热面包机10分钟。把容器拿出来倒入。撒点芝麻
无油煎豆干
用料：
适量白豆干
适量盐
适量白胡椒粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
预热电饼铛/不粘锅
放白干豆，撒上适量盐、辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉（等等 请根据自己口感自由发挥），盖电饼铛盖子，按到烤鱼档
大概五分钟（电饼铛响之后），翻面，撒上一部的各种粉，继续按烤鱼档，好了之后就可以吃了。
听上一部
玉米松仁
用料：
400克玉米粒
100克松子
一根胡萝卜
一根150克黄瓜或青豆
一根鸡肉肠
一勺盐
三勺糖
适量水淀粉
油
做法：
胡萝卜切丁
鸡肉肠切丁
黄瓜切丁
热锅下凉油，等有热一点下去松子慢炒到金黄色到出备用。
锅中烧水等水烧开加入切好的蔬菜焯水至断生，家中锅焯个三十秒左右，先下胡萝卜。焯好捞出备用。
热锅，锅中留底油加热，下入葱花炒香。
下入焯好的玉米和其他蔬菜，加入鸡肉肠，翻炒几下，加入一勺盐，三勺糖，继续翻炒。
加入少许水淀粉翻炒出锅。
鸡蛋🥚煎饺🥟
用料：
自己看着办哈哈哈饺子🥟
2个鸡蛋🥚
适量橄榄油/食用油
适量开水
适量芝麻
做法：
1. 锅中加入适量橄榄油/食用油。
2. 将饺子放入锅中。
待饺子底煎至金黄后：
1.  加入开水。
2. 水量没过饺子1/2处。
3. 盖上锅盖，大火煮开，转中火。
待锅里的水快要烧干。
1. 将搅拌好的鸡蛋液均匀的撒入锅中，关小火。
2. 等待鸡蛋液烘熟。
撒入芝麻，即可出锅。
肉松面包
记录
用料：
170g鸡蛋+牛奶
30g糖
3克盐
200克高粉
50克低粉
3克酵母
20克黄油
适量肉松
适量香甜沙拉酱
做法：
后油法面包机活面程序两遍
一发1小时至戳洞不回缩
排气后分8份，松弛
擀开，刷沙拉酱包入肉松
二发40分钟，180度中下层15分钟
出炉后，表面刷沙拉酱，沾上肉松
小油旋
用料：
300克面粉
适量油
适量盐
150克水
做法：
面里加点盐，增加弹性，将2/3面烫一下，和成团。
切成剂子，每个上下面抹点油，醒发半小时，叠加起来，擀薄长皮
揭开每层刷上油，洒盐、干面粉、花椒面、葱花
盖上一层
对折，留出顶部，切条
展开，抓住两头拉伸一下
再自一头卷起来，收成小圆饼。用手压一下，放电饼锃里。因手上有油，没再拍卷的过程，应该好理解
表面刷油，洒芝麻，因为我擀的太薄，边上有断开的，没关系，这样更酥脆。
翻面，烙金黄，旁边是加热的黄花鱼，用电饼锃加热，象刚炸出来的一样，还会赶出鱼里面的好些油。
焦、香、酥的小油旋做好了！
海苔芝麻拌虾
用料：
适量果语夹心海苔
适量对虾
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量淀粉
做法：
所有食材准备好
虾洗干净后，剪去虾须，再用刀开背，同时挑出虾线。
加入适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
搅拌均匀，腌制5-10分钟左右。
用料理机的大孔刀网将夹心海苔摇成海苔芝麻碎备用。
大孔刀网可以保留海苔的颗粒感，更喜欢粉末状的也可以用小孔刀网~
起锅热油，将腌制好的虾放入油锅中炸制金黄。
盛出备用。
炸过虾的虾油可以拌饭、拌面或者拌凉菜……味道很不错的~
锅内留底油，放入炸虾，加入适量海苔碎，轻轻翻炒几下。
搅拌均匀即可。
搅拌均匀即可。
吃的时候，可别忘了这关键的步骤——蘸上厚厚的海苔芝麻碎。然后就让味蕾享受来自海洋的美味吧！
美味，记得趁热吃😊
芝士黑森林翻糖蛋糕
虐心又幸福的过程，耗时呀！但真心美味！哈爸生日快乐！
用料：
适量翻糖
250g奶油霜
100g巧克力
一个芝士蛋糕
做法：
用翻糖做出汽车
有木有很萌
做好芝士蛋糕
生日快乐
可爱又好吃
做起来哈
面包机松软吐司
这个方子的是在“牛奶面包卷”这个方子下，稍做修改的。
用料：
300克高筋面粉
25克奶粉
50克蛋液
150克牛奶
4克耐高糖酵母
55克糖/糖粉
2克盐
45克黄油
做法：
把除了黄油以为的材料都添加到干净的面包桶里，酵母跟盐分开放置两边。懒得打鸡蛋，直接把够重的鸡蛋倒入进去。
让机器揉面23分钟。面包机选择揉面功能，我的面包机是No.11 Raw Dough，这个为揉面，机器自定了最低揉23分钟，我就没有额外加时间。
揉面过程中可以打开看看里面的情况。
揉面结束后，让面团在面包机静止10分钟后加入切成小块的黄油。
面包种类，选择No.4 French Bread。机器屏幕上重量我选择重量500g，颜色选择浅色。然后就不管面包机了。机器就开始本身的设定，揉面发酵烤。
3个多小时过后，机器制作面包结束，打开机器就是这样一块大吐司
等稍微冷却，从面包桶里把吐司拽出来，这时候吐司表面没有刚出炉的时候那么光滑，有点周围。
切开一片，蹂躏一下。
PS：耐高糖酵母
PS：两种高筋面粉，右边的吸水性比左边强；富强高筋面粉吸水性也很强
咖喱芝士鸡包
大家自己可以把面团的量➗2的量来做。
用料：
50克日本咖喱
200克土豆
半个洋葱
150克鸡腿肉
50克培根
125克马苏里拉芝士
25克葱花
500克高筋面粉
130克中筋面粉
70克糖
7克酵母
2克盐
45克蛋
320克牛奶
10克黄油
做法：
1黄油➕洋葱爆香。2把所有材料放入炒匀。3放入250克水煮滚后放入咖喱块。中小火焖20分钟左右。关火焖5分钟
把所有咖喱煮好，拌入火腿和马苏里拉芝士，青葱，备用。
把面团揉成团
比较一下光滑和不光滑的面团
揉到出膜
面团发酵两倍大后分小，松弛面团15分钟左右，包入馅料
表面用利刀划十字，喷水，装饰
上下火160度左右中层烤20分钟左右。
烤之前可以用滤网啥上面粉烤。就是效果
超级简单的凉拌韩式甜辣萝卜
在韩国料理店吃烤肉最喜欢夹这种甜辣萝卜丝 自己在家做又干净又简单 可以当凉菜吃 也可以加个流黄煎蛋拌饭

没有“适量”的精准凉拌菜配方 请勇敢尝试吧！
用料：
500克白萝卜
3棵葱
3瓣大蒜
1 tsp（一共）盐
1 tbsp糖
1/4 cup米醋
1-3 tbsp辣椒末
2 tsp海鲜酱
做法：
小臂等长的美貌的白萝卜（大概一斤） 削皮 切成萝卜丝 洒进一半盐 也就是1/2 tsp 用手拌匀 静置5分钟 然后把盆底的水倒掉
香葱3颗切成末 大蒜用蒜臼捣碎
将所有佐料倒进萝卜丝 用手抓匀 因为家人不太能吃辣 所以只用了1 tbsp辣椒粉 能吃辣的可以放到3 tbsp
拌好的甜辣萝卜丝放进冰箱里冷藏至少一个小时 吃前撒上一勺白芝麻 一些麻油
美味汉堡包
超市买到了总统牌汉堡专用奶酪，晚上给儿子做个汉堡，比肯德基好吃的多
用料：
制作面包
2个鸡蛋
1包牛奶
40g黄油
适量橄榄油
半勺盐
3量杯面粉
20g糖
汉堡包食材
切片卤牛肉
1包西红柿酱
一些生菜
2片总统牌汉堡专用奶酪片
做法：
制作面包，面包机发面
发面1个半小时后取出分成6份，上面涂层蛋黄撒上黑芝麻
入烤箱180度烤20分钟
切片，放入奶酪，切好的牛肉片，放入微波炉热30秒，使奶酪融化。夹上生菜，涂上番茄酱，可以开吃喽
开动喽
儿子吃了3个
肉末炒芹菜
这道菜是孩子们小时候都很爱吃的下饭菜，芹菜炒肉末快给宝宝做个试试吧
用料：
一把香芹
200克猪肉馅
适量葱
适量姜
2克盐
1汤匙酱油
100克熏豆腐干
做法：
按照图中准备好食材葱姜切碎，香芹切碎，熏豆腐干切小丁
锅中倒油，温油下锅，把葱姜炒香
放入肉馅，煸炒变色
加入豆腐干煸炒
放入香芹煸炒，加入盐，酱油继续煸炒到熟
好啦，简单易做，可以拌米饭吃啦
超级下饭甜甜虾
不多说了，就是超级简单超级下饭超级好吃超级鲜甜超级无敌~~
用料：
按自己家人数购买虾
适量酱油
适量糖
适量食用油
一锅白饭
做法：
把虾洗净，有时间的话剪掉头尾和扎手的胡子，这样最后摆盘也好看一点，沥干水分
锅里放油，热锅，放入虾，翻炒到虾变橘红色，头跟尾浅红就差不多了。因为后面还要煮，虾又很容易熟透，所以如果在这个步骤连中间也很红就已经全熟，最后肉质会太硬。
虾取出，放一点食用油，放入两大勺白砂糖，变糖浆后放入两大勺酱油，翻炒融合后再次倒入虾。这里的甜咸自己依据喜好去调试哈。
虾全熟之后，味道也调试好了，开大火收汁。超级鲜甜超级好吃的虾就做好了。白饭呢？？？？
尖椒炒肉沫
偶然一次，炒这道菜的时候加了一勺酱，味道太棒了！
用料：
250克猪肉
七八根细尖椒
2根小米椒
适量葱
1勺味达美（生抽）
半勺老抽
1勺黄豆酱
半勺糖
适量料酒
做法：
肉剁碎，尖椒切小段
锅中放油，烧好后加入葱炒一下，然后加入肉沫翻炒，加料酒一直煸炒到没有水分，肉发出焦香味道。肉炒好以后，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺黄豆酱，小火翻炒均匀。
肉炒好以后，加入青椒段，翻炒一会，青椒变软就可以出锅。
三角粉
用料：
云吞皮
内馅
做法：
做法一: 切粒各自炒熟后，调味
云吞皮包法:  包成三角或其他形状
🤔隔水蒸5分钟后洒上麻油豉油
做法二:  切成同等长的条状，各自炒熟后调味
猪肠粉包法:  猪肠粉切段卷包（猪肠粉隔夜易裂开，最好新鲜买）
🤔蒸5分钟后洒上麻油豉油
手撕杏鲍菇
吃腻了杏鲍菇片，换个新做法，手撕的杏鲍菇口感上更有嚼劲，确实是另一番风味。
用料：
2个杏鲍菇
3瓣蒜
1片姜
2勺生抽
1勺蚝油
各约半个青椒红椒
适量小葱
适量盐
做法：
杏鲍菇洗净，手撕成条状。撕好后可在水里稍微浸泡一下，然后沥干备用
青椒红椒切丝
爆香蒜末和姜末，下杏鲍菇炒软，加入青红椒丝
加生抽、蚝油、鸡精、盐入味，撒上葱花即可出锅
板栗馅南瓜饼
母亲采摘的新鲜板栗，做成饼送给哥哥品尝！
用料：
克500糯米粉
克250粘米粉
12OO克南瓜
适量板栗
适量猪油
适量糖
做法：
南瓜蒸熟，和糯米粉，粘米粉拌匀。
板栗蒸熟压成粉和猪油白糖拌匀做成馅。
用南瓜面包上板栗馅蒸熟就可以了。
草莓雪花酥（网红雪花酥）
今天小翠跟大家分享草莓雪花酥的做法😊
🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓🍓
用料：
200克棉花糖
100克饼干（推荐小福奇饼干）
50克黄油
70克（50克混合棉花糖+20克定型撒面）奶粉
50克冻干草莓
20克蔓越莓
30克开心果
50克杏仁（坚果）
做法：
把饼干、草莓干、蔓越莓干、杏仁、开心果混合
不粘锅中放入切小块的黄油加热融化，切记全程小火🔥
待黄油融化后倒入棉花糖拌匀至融化，小火🔥
倒入50克奶粉搅拌均匀～
倒入混合好的饼干、草莓干、蔓越莓干、杏仁、开心果～
用刮刀混合搅拌均匀后，不烫手时取出用手反复从中间掰开往下折叠，至饼干混合均匀棉花糖拉丝～（记得带上一次性手套🧤）
放置在烤盘中，用手帮助压成长方形，此步骤可借助刮板，趁热撒20克（适量）的奶粉，冷却后切块食用～
先切成条～
再切成方块～超级无敌简单的雪花酥完成啦～🍓酸酸甜甜，口感丰富，颜值担当🙃
打包封口～你的雪花酥已完成，请查收～😜
冰雪奇缘
这款是用白凉粉做的果冻  加入白巧克力做的雪花  蓝色的凉粉  跟冰雪奇缘这个名字太配了  这个好看又好吃 简单  五分钟搞定
用料：
10g白凉粉
250g水
一滴色素
2勺蜂蜜
10g白巧克力
做法：
白巧克力拿出来  放入裱花袋
用热水融化巧克力 （没裱花袋用保鲜袋也行）
拿个胶纸垫  先裱个米字
米字加上小箭头
这是另一种雪花  巧克力放入冰箱冻个几分钟
把白凉粉加水
拌匀无颗粒
煮开三分钟  有点变绸即可关火  
加入色素  
倒入杯子放凉  
放凉了  把巧克力装饰杯口
把之前的雪花放入  加入蜂蜜即可食用
低脂巧克力香蕉马芬
一觉醒来真的很饿很饿，想吃好吃的蛋糕，又不想打鸡蛋。。。洗好多盆，于是就想到了这款简单好吃的马芬，只需简单七步😜赶快做起来吧
用料：
2根熟透的香蕉
1个鸡蛋
100克低筋面粉
12克可可粉                              
40克牛奶
50克玉米油
40克细砂糖
6克泡打粉
1克盐
50克巧克力豆
适量熟核桃
做法：
香蕉最好选这种有黑色斑点熟透的。
香蕉压成泥，不用太细腻。
加入牛奶，玉米油，细砂糖，鸡蛋。180度预热烤箱。
搅拌至砂糖融化。
筛入低粉，可可粉，泡打粉，搅拌至无干粉状态即可。不要过度搅拌。
加入巧克力豆，核桃碎，搅拌均匀。
盛入纸杯中，表面撒上核桃碎装饰。
上下火180度，中下层，烤30分钟即可。
内部非常绵软湿润，趁热吃会有爆浆效果哦😁
鲜嫩多汁炸鸡肉丸子
觉得这次做的味道还可以，所以记录一下。
用料：
3个鸡蛋清
2勺生抽
1勺鸡精
5勺淀粉
半勺盐
1勺料酒
1勺蚝油
1勺糖
小半勺白胡椒粉
2块鸡胸肉
半根葱
一小块姜
小半碗水
做法：
鸡肉切小块，放入葱段和一小块姜，打成肉泥
加入三个蛋清，不加蛋黄（我这个是做烘培剩下的，懒得分了） 蛋清可以增加丸子粘性，蛋黄会让丸子肉更散。作用是相反的
5勺淀粉，淀粉可以让丸子更松软
一勺糖，提味用的
两勺生抽
一勺料酒
一勺蚝油
小半勺白胡椒粉
小半勺盐和一小勺鸡精
放入厨师机5档搅拌2分钟左右。没有厨师机可以用筷子朝一个方向打圈搅拌，搅拌到肉变黏，能成丸子的感觉
边搅拌边加水（冰水的话会让口感更好，更Q）每次少加一点，全部吸收再加下一次，分3次左右一共加入小半碗水，根据情况加，加太多了就不爱成丸了。加的时候时常用筷子拿起来看看
锅中大火烧至油温7成热，中火下入丸子。用虎口挤出丸子，用筷子夹进去，随意大家怎么弄，大概成丸子形状就好了，也可以用手搓成丸，你不怕粘手的话。粘手可以手上沾点油
可以中火炸至金黄出锅。也可以像我一样，第一次炸的浅色的，然后又全都下锅炸了第二遍。
不嫌麻烦炸两遍会更好，嫌麻烦一遍也ok
炸好的丸子，
健身低脂鸡胸肉做法
此谱来自@健身厨男
这是我在微博上看到一个美食博主@健身厨男的推送，因为最近在增肌，所以就做来吃了，没想到味道超棒啊！减肥期间吃超满足，也不用担心热量什么的！下面来和大家分享。
营养成分参考：
总热量407大卡、90大卡／100g；
碳水化合物24.4g、脂肪15.1g、蛋白质42.6g.
用料：
150克鸡胸肉
150克西兰花
100克口菇
一片生姜
一瓣蒜
两小根红尖椒
20g蚝油
5g生抽
3g糖
1g盐
30ml水
5g玉米淀粉
20ml温水
做法：
所有食材准备好
口菇对半切，西兰花撕成小朵，
鸡胸肉，横竖切小块。
如图

鸡胸肉加入少许盐和现磨黑胡椒粉，
加入3～5g淀粉，揉匀，
再加点水，继续揉捏均匀，
腌制十分钟。
水烧开，滴点油，
先放入西兰花，焯半分钟，
接着放入口菇，焯一分钟，
捞起，沥干，晾在一边。
锅用中高火加热，倒入少许油，继续烧热，
烧的温度稍微高点的，炒肉不粘且更嫩。
然后放入腌制好的鸡胸肉，迅速滑开，
过程中加入蒜末和姜末，炒至鸡肉发白
加入口菇和西兰花炒匀，
哦，还有红尖椒也放入。
倒入混合调味料，拌炒均匀，
最后倒入芡汁，大火稍微收汁，
出锅咯！
草莓冰激淋
这款冰激凌很简单而且非常好吃不加糖的话这款冰激淋可以减肥
用料：
300g草莓
20g糖粉
100g香蕉(可加可不加喜欢的就加一点）
做法：
准备台功力大的搅拌机  ，  草莓和香蕉需要冷冻3小时以上(最好切片冻那样会好打）
所有东西扔到机器中使用最大马力打匀(机器不同时间也不同自己打云就好）
【宫保鸡丁】
【宫保鸡丁】是世界级的大牌菜，连老外都喜欢的小甜小酸的小荔枝口菜式。
用料：
275g鸡胸脯肉（或鸡腿肉）
200g腰果（或花生米）
1个青椒
适量食用油
适量淀粉
各少许黄酒（或料酒）、老抽、白糖、盐、红油、葱姜蒜片、干红辣椒
少许花椒
35g水
做法：
鸡胸脯肉（或鸡腿肉）洗净，用松肉器轻轻的拍打松散（太过猛真的会散掉哦），切成1厘米见方的小丁，放入碗内，加1茶匙盐、1茶匙黄酒（或料酒）、1茶匙淀粉和1茶勺食用油，抓匀至粘稠上浆腌制20分钟。
腰果（或花生米）洗净，焯开水煮1分钟，捞出，过透凉水，晾干。再下入四成热油中，炸脆。锅中水烧开，转小火，一个一个放入鸡肉丁不要搅动，等鸡丁定型，颜色变白，用漏勺捞出。炸制好辣椒红油。
取一小碗，加入白糖和醋各4汤勺、黄酒（或料酒）1汤勺，老抽
5汤勺、生抽1汤勺、盐1茶匙、淀粉1.5茶匙，水6汤勺，调成芡汁。切好的葱姜蒜片浸泡在芡汁里。
炒锅上火烧热，加底油，爆香干红辣椒和花椒，再捞出芡汁中的葱姜蒜片和青椒片，一同爆香，下入鸡丁，顺锅边四周淋入芡汁，轻轻晃动均匀停留片刻，再翻拌均匀，这时淋入红油，倒入熟腰果（或花生米）翻拌均匀，出锅装盘即可。
美味的诱惑的【宫保鸡丁】就 ✌啦！快来试试吧😜
京都排骨
用料：
500克小排骨
1大匙蒜末
1小匙盐
1小匙糖
1大匙料酒
2大匙生粉
1大匙梅林辣酱油
2大匙番茄酱
4大匙水
做法：
小排骨切成小段洗净沥干水分，加入所有腌料拌匀，静置1、2小时入味，再加入生粉待用
把油烧热至170度，加入腌好的排骨用小火炸约3—4分钟，再转为大火炸约1分钟后捞出沥干油
锅内留1小匙油，将所有调味料调均匀后倒入锅中煮开，再加入炸好的排骨拌炒到汤汁收干即可
0失败红豆沙一口酥
喜欢吃酥皮和红豆的小伙伴有口福啦！这是一款非常简单的糕点，所需材料也非常简单，按照配方可以做成30个小小的红豆酥。
用料：
200克低筋面粉
100克黄油
40克糖粉
1个鸡蛋
1个鲜鸡蛋黄蛋黄
适量黑芝麻
适量红豆沙
做法：
黄油软化后加入糖粉
把步骤一的打至有点发白后加入鸡蛋搅拌均匀。
加入低筋面粉，最好可以过一下筛，分两次加入。
揉成团后，放冰箱急冻20分钟，如果时间不赶的话可以放冷藏，主要是便于后面整形。
将面团分成四份，用擀面杖擀平，包好红豆沙。
整形后进行切段。
切段。
刷蛋黄液，撒上芝麻，稍微用手按一下芝麻，以免芝麻容易掉落。
放入烤箱，上火170度，下火170度，烤15分钟，这个要根据烤箱不一样进行调整温度和时间，烤到最后要关注成品的颜色。
成品，酥酥的，一口一个。
熏干豆腐丝
用料：
干豆腐，锡纸，两勺糖
做法：
干豆腐切丝
铁炒勺放锡纸，锡纸放2勺糖
蒸屉放干豆腐丝，放在炒勺里。盖锅盖，加热炒勺至国内冒烟，关火1分钟取出即可，然后加调料拌均即可食用。
椰子费南雪（小嶋配方）
方子来自小嶋流美《跟着小嶋做烘焙》，第二次做了，觉得味道还不错，椰子香配着褐色黄油的香还是很诱人的。看下厨房里没有就搬运一下。一些注意点请看小贴士！
用料：
138g蛋白
57g低筋面粉
22g杏仁粉
33g椰子粉
20g细椰蓉（烤箱预热至160℃，烘烤3~7分钟）
140g细砂糖
130g无盐黄油
3g水饴
做法：
黄油放入较深的锅中，一边用中火加热一边用刮刀不断搅拌，至茶色后浸入盛满水的盆中，以免过火。并保持黄油微温的状态。
蛋白用手动打蛋器打散（注意不要打发），隔水加热至人体肌肤的温度。
水饴隔水加热软化，将一部分蛋白倒入盛有水饴的碗中，搅拌均匀后到会蛋白液中。
将砂糖倒入蛋白液中搅拌均匀，再筛入低筋面粉、杏仁粉、椰子粉的混合物，并倒入细椰蓉，用手动打蛋器充分搅拌至顺滑。
焦化黄油过滤掉杂质，倒入前一步骤混合物中搅拌均匀。此时蛋糕糊应该是顺滑有光泽的状态。
用勺子将蛋糕糊盛入模具中八分满。放入预热至210℃的烤箱烘烤10分钟，再将温度调至200℃继续烘烤5分钟出炉。
碎石前男友式梅子醋黄瓜
用料：
根黄瓜
适量生抽
适量梅子醋
适量香油
适量芝麻
1只梅子
1只个小米椒
适量克糖
做法：
水果黄瓜削皮（留一点边会看上去更好看）
放保鲜袋扎紧，牙签随意扎几个洞用来放掉袋子里的空气，然后用刀背像碎石前男友般把黄瓜拍碎（好处是不会乱溅~）
按照菜谱里写道的调味料 制作适合自己口味的调料
撒在黄瓜上 完成
超简单版自制酸豆角
我是南方人，喜欢吃酸豆角！每次回家不止要吃各种炒法的酸豆角外还用罐子带回一些回北方。妈妈是天下无双的好妈妈，她实验无数方法后发现即使不用泡在醋坛里也可以做出一样美味可口的酸豆角！而且方法绝对是无法超越的简单！！！
用料：
一把豆角
适量盐
适量五香粉
适量（没有可不用）酒酿
做法：
豆角洗干净去掉两段的蒂后晾干水分，切忌一定要晾干水分！豆角选用稍嫩一些的长长的豆角。
根据自己的需求切成合适的大小
切好的豆角放入保鲜袋内，依次加入适量的盐、一小勺五香粉、可以拌匀豆角的酒酿后在袋子里晃动拌匀，如果没有酒酿的人直接盐和五香粉拌匀即可！
拌匀后的豆角干湿程度应该是这样的，挤出空气扎紧保鲜袋后再放入一个保鲜袋内继续挤出空气扎紧……
随意放在一个地方三天，每天稍稍用手搓动袋子翻动豆角，假如有白色的沫也不用着急，这个是发酵产生的，没有什么影响！三天豆角变色后打开袋子能够闻到一股香香的酸豆角味道，锅热后千万不要放油直接干锅炒酸豆角，把酸豆角发酵的水分炒干后铲起来后再放油或素炒或加肉末、或炒大肠之类的！味道比外面卖的是好太多！！！
玻璃坛泡菜
做了好几次了，不过一直木有写菜谱
用料：
适量盐
两包蒜蓉辣酱
1/5袋姜汁大枣红糖
四棵娃娃菜
一瓶亨氏番茄辣椒酱
103克淀粉一袋
适量味精
一袋烧烤料(含孜然、芝麻、辣椒粉)
一个明庭1.8L玻璃罐
50毫升老村长酒
做法：
一共两种辣椒酱，亨氏辣椒酱和两包350克的蒜蓉辣酱，别弄错了
温热水洗菜，洗完攥汤攥干净，然后手撕菜入坛
加入姜汁大枣红糖、淀粉、烧烤料、盐、味精、淀粉，加入老村长酒，压拌；加入蒜蓉辣酱两袋，压拌；加入亨氏辣椒酱一瓶，压拌均匀
封盖，放入无光封闭的柜子，一天后搅拌一下，在放入柜子，第三天出柜即可食用😀
芝士小龙虾意面
本来是想把芝士片和小龙虾吃完 但是意外发现搭配意面很好吃 我是单人食用 多人请视情况加料
用料：
半斤小龙虾尾
适量意大利面
3朵香菇
5颗小番茄
2片芝士片
适量番茄酱
做法：
首先意面煮熟备用
然后放入油，将切片的香菇和切半的番茄放入翻炒，加入适量水和番茄酱，炒至番茄稍微软烂
然后放入解冻好的小龙虾尾继续翻炒，由于我买的龙虾尾是熟的，所以基本炒热了就可以了
将意面放入锅中翻炒，看到锅干就加入适量水，炒几分钟便可，可以尝一下味道和意面是否熟透，出锅即可
出锅装盘，将两片芝士片放入，余温会让芝士融化，融化之后适当搅拌即可食用，配上葡萄雪碧，美滋滋
简单好吃🉐家庭酸辣凉拌面
用料：
1份面条
1根黄瓜
半根胡萝卜
1勺香菜末
1勺油炸花生米
1勺葱末
1勺蒜末
做法：
黄瓜，胡萝卜切丝备用。
香菜切末。
碗里放葱末➕蒜末➕熟芝麻➕辣椒粉。
锅里到油，烧热浇在里面。
碗里继续放3勺生抽➕2勺醋➕1勺酱油➕半勺耗油➕半勺盐和糖，搅拌均匀。
锅里加水烧开放入面（面煮9分熟关火闷两三分钟）捞出过凉水。
放入胡萝卜丝，黄瓜丝，花生仁，香菜，淋上酱汁，搅拌均匀就可以吃了。
曾丽颖— 新奥尔良烤鸡翅（懒人微波炉版）🍡🍻
懒人必备技能🤗🤗
用料：
5个鸡中翅
牙签 2只
新奥尔良烤翅粉 25克 
蜂蜜 少许（可用糖水替代）
做法：
将鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅表面用力戳，便于入味。🙃
戳完鸡翅，在鸡翅正面和反面各斜切2刀，也是便于入味。😬
♪～提前在红旗连锁买一袋新奥尔良烤翅粉（我买的天禾牌，45克），倒入一半烤翅粉，大约20克左右，加入少量温水调匀。🔥🔥
均匀地涂抹到鸡翅表面！So easy！👈
用保鲜膜封好，放入冰箱。2个小时后取出的样子！（放1到4个小时都可以，看你心情！）😋
放入微波炉，烤鸡翅模式。烤6分钟后取出，翻一面，涂上少许蜂蜜（或者糖水）继续再烤三分钟！😍😍
烤好后，取出摆盘，撒上芝麻。完结撒花！😬
成品！ヾ ^_^♪😍😍
贝贝南瓜的奇特打开方式：南瓜烤蛋挞
贝贝南瓜做法➕1
用料：
南瓜
蛋
奶
做法：
南瓜先蒸五分钟
开个天窗把里面掏一下
鸡蛋液：鸡蛋牛奶一比一，加一点炼乳和柠檬去腥
进烤箱250° 烤30分钟
椰香牛扎拉丝饼干
超级无敌简单的一款小饼干 
简单到令人发指 
简单到扭曲
简单到变形
简单到我觉得你可以加我微信聊聊天
383362539
用料：
90克棉花糖
40克黄油
40克全脂无糖奶粉
10克烤香的椰丝
大概32片左右饼干
做法：
一定要用不沾锅 不沾的平底锅也可以 反正就是要不粘锅，不然最后做出来的你用手抠都扣不下来
在锅里把黄油完全化开 做成澄清黄油
我这里是用安佳的 如果你们想要奶香味道重一点的话就用总统的发酵黄油 
然后把棉花糖哗啦啦的扔进去 ，加热至棉花糖完全化开，和黄油搅匀
棉花糖化开之后呢 把奶粉和椰蓉的混合物倒入进去。混至均匀为止 看不出油为止
然后挖一勺在一块饼干上，不要太多，然后盖上另外一块 合上 放凉即可
内陷不用太多
这个因为用油量大 所以夹心不会特别硬哦
个人感觉咸甜的最好吃
四川泡菜
用料：
萝卜
做法：
四川泡菜 方法1：
准备纯净水
准备：桂皮，八角，香叶，青花椒，用温水清洗干净
准备一个干净玻璃罐，水倒半坛子，水和盐的比例是10比1.6，搅拌均匀
放入香料，冰糖，醪糟，不剥皮的大蒜
准备：去蒂的小米辣，香芹，小葱，不去皮的姜，带根的香菜，不去皮的白萝卜，清洗干净
放入切条的白萝卜，小米辣，姜，放香芹，小葱，香菜，最后三个泡72小时必需要捞出，增加香味的作用
放高度白酒30克
盖上盖子，坛子边沿加清水

切记不能沾油
等味道淡了可以加盐
加多一些冰糖可以缩短时间
放在阴暗潮湿的地方，避免阳光暴晒


方法2：
1.菜全部洗净，白萝卜和胡萝卜切条，红椒和仔姜不用切
2.晒干水分
3.放坛子里，放花椒，蒜，冰糖，盐，白酒，泡椒水，泡椒，纯净水
4.盖上盖子，加坛沿水
5.放阴凉处，一周
桂花糯米藕
用料：
3节藕
适量（够装藕就可以）糯米
半碗（碗大小见图）冰糖
大半碗（碗大小见图）干桂花
大半碗（碗大小见图）红糖
40～50颗左右（大概高压锅铺满表层）红枣
做法：
1.糯米提前冷水泡3-4小时后控干水分待用。2.藕选择短胖的方便洞洞中放入糯米。3.藕洗干净后去皮在藕头尖小处5公分切开，藕身洞洞一览无余了，竖起藕往藕洞里填入糯米用筷子🥢往下戳方便填实。
4.填好糯米的藕身后，将切好的藕盖也填满糯米。按切好的纹理盖好后用牙签固定盖子和藕身。（注意⚠️这一步千万不要舍不得用牙签，不然藕盖会掉哦）
5.用高压锅放入藕添水没过藕一指，放入红糖半碗，冰糖半碗，干桂花半碗。大火烧开，中火压40分钟。转小火在咕嘟咕嘟30分钟，需要常用勺浇淋藕身。（我家的压力锅太小，所以我用大钢精锅小火咕嘟了5个小时又在汤汁里浸泡了一晚）
碗大小是这样滴
出锅颜色好美腻，放凉切片。
看着一盆的藕，美滴
来吧，一起吃桂花糯米藕吧！祝大家新年快乐🍾️平安如意！
快手炒虾
今天外婆给买了好吃的大虾，今天买鱼时老板说虾不错，吃海菜长大的虾🦐！我妈就买了送过来，简单快手一炒，既新鲜又美味！
花花的宗旨是：简单做菜！开心吃饭！
用料：
12只虾
3瓣蒜末
1勺蚝油
半勺生抽
做法：
准备材料，把虾线挑掉洗干净备用！蒜头切末备用！
今天刚好炸了猪油！锅里留点底油接着炒虾！油热后放入蒜末炒香。家里孩子小，没敢把锅起的太热气！
蒜末炒香后倒入大虾，这颜色真美！不断翻炒！虾差不多都变红后加入一些热水，没过虾一半就好！然后盖上锅盖焖煮！
汁快收干时加入酱油！
加入蚝油
调料放入后翻炒均匀，收收汁！就可以出锅啦！
鲜美的成品！这虾真不错，还有瑕膏！美美哒！
油条的妹妹：馓子
我呢？就不能闲着。疫情的原因，把我们都逼成了厨子。有时候不是因为喜欢吃，而只是喜欢做。进来看的朋友，肯定也是喜欢尝试新的操作，来吧。很简单，需要的是耐心。
用料：
300克面粉
一个鸡蛋
5克盐
活成絮状就不用加水了。水
做法：
小伙伴们，面粉加蛋加芝麻。芝麻没有可不放，鸡蛋么，（鸡蛋是为了更酥脆些）没有，也不强求。（因为材料越少，感觉更有耐心操作下来。）😄
我加的是温水，和面，使劲揉，来回揉，拿出吃奶的劲！揉就对了！醒20分钟（我是封的保鲜膜）再拿出来，再揉。再醒20分钟。
好啦，丑姑娘总是要见公婆的。拿出来擀扁。然后你们就可以切成条。
切完了，咱们就一根一根的搓成图片里的那样，放在盆里，盆里事先抹些油。
全部搓完了，多倒些油，浸在油里。要没过面条的高度奥。我浸了三个小时。
然后拿出盆里的一根（手掌打开，把面条绕在食指与小拇指上，如果你揉的够到位，你会发现，延展性超级好，）用筷子撑开，放在油锅里。为了加快速度呢，可以两人操作。（我这里是我饶在手指上然后放在筷子上，我老公负责炸）
好啦，喜欢吃老一些的，多炸一会，嫩点的自己就少炸一会。反正从颜色应该能鉴别的吧。
淡奶油吐司
多次做吐司，第一次搞出手套膜，偶然的配方，必须记录下来！
用料：
100克奶油
160克水
1个鸡蛋
6克盐
30克黄油
6克酵母
55克糖
500克高筋面粉
做法：
除黄油外的所有材料混合，用厨师机揉出手套膜
发酵至两倍大，手指沾生粉戳洞，不回缩不塌陷
面团分三份，擀卷后盖保鲜膜松弛15分钟，再次擀卷，放入吐司盒
在温暖湿润的环境中发至八分满
180度上下火，55分钟
趁热手撕，瞬间干掉😜✌️
小孩子嗓子有痰，咳不出，咽不下，快来试试雪梨银耳汤吧！！
从入秋开始，家里的大宝宝嗓子里就一直有痰，咳不出，咽不下，关键他还不愿意吃药，有和我家大宝宝情况一样的小伙伴一起做起来吧！！
①雪梨：生津止渴、润肺、止咳、化痰。
②银耳：银耳又称白木耳具有滋阴、润肺、养胃生津的功效。长期服用银耳，可起到滋养润燥的作用，银耳还可以益气清肠，也就是有通便作用，女性朋友，经常服用，还可以起到美容养颜的作用，使皮肤光滑、细腻减少皱纹的产生。
③山楂卷：山楂卷的功效与作用主要表现为以下几种:一、消积化瘀，治疗食欲不振以及腹胀，消化不良的患者。
用料：
1大朵银耳
5颗红枣
一小把枸杞
15克冰糖
2个山楂卷
2个雪梨
做法：
准备好所需材料和用具。
再温水中加入淀粉泡发银耳1个小时，同样用淀粉把雪梨浸泡一个小时，洗去杂质。
一个小时后再用盐搓洗雪梨表面，用清水冲洗干净即可（这一步忘记拍了）。
泡发好的银耳。洗去杂质，多洗几遍。
雪梨用削皮刀削皮，切块备用。（能不断尽量别让它断，因为最后还要捞出的）
雪梨和梨皮一起放入锅中。
雪梨煮10分钟后加入老冰糖和山楂卷。
把泡发好的银耳根部切掉不要、银耳用手撕碎。（想熬出胶的那种就撕的越碎越好）
银耳放入锅中煮10分钟用筷子搅拌一下。（如果喜欢把银耳煮出胶的话就把银耳冷水下锅）。
把雪梨皮挑出，盖上盖子，继续煮30分钟，雪梨变软，银耳出胶就可以啦。
加入红枣和枸杞。
再煮2分钟，把红枣给煮软。
出锅。（因为我家大宝宝喜欢吃脆脆的，有嚼劲的，所以我没炖出特别多的胶。）
快手酸汤肥牛
用料：
肥牛
金针菇
蔬菜
10粒枸杞
一包酸汤肥牛调料包
3姜
1-2瓣蒜
做法：
金针菇放入沸水烫一分钟，盛出来放入大碗碗底铺均匀
切好葱姜蒜
锅中热油，下葱姜蒜爆香，倒入酸汤肥牛调料包炒两下就加温水，大火等汤汁沸腾转中火
下入肥牛、蔬菜、枸杞，等肥牛熟了就盛出来
撒上葱花
乐葵萨瓦林2个4寸戚风蛋糕
这是尝试过很多的方子后，自己摸索出来的一个方子。
用料：
3个鸡蛋（带壳65克左右）
55克砂糖（蛋白用）
50克牛奶
30克玉米油或色拉油
50克低筋面粉
10克玉米淀粉
几滴柠檬汁
少许香草精
做法：
准备好材料
蛋黄蛋白分离，装蛋白的容器必须无水无油。蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀，加入少许香草精拌匀。
加入过筛好的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。
搅拌至无干粉。
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。
砂糖分三次加入，打到粗泡加入 三分之一砂糖。
蛋白变细腻时候再加入三分之一砂糖继续打发。
蛋白出现纹路时候加入最后一次砂糖，继续打发至干性发泡，拿起打蛋器呈现坚挺的小尖勾。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌、上下翻拌手法搅拌均匀。
拌均匀的面糊。搅拌时不要划圈，这样会消泡。
倒入模具，震出大气泡。
烤箱预热160度，烤49分钟。入烤箱20分钟内不要打开烤箱门，不然会回缩。上色满意盖锡纸，我一般是 25分左右盖。
辣椒酱
我是土生土长的东西姑娘，东北的冬天很长，所以人们处理各种食材，便于存放整个冬天食用！小时候见奶奶做辣酱，用于各种食物中，那叫一个美味，自己出门在外，就自己做来吃，反复尝试几种辣椒🌶️和方法，觉得下面这种最适合自己的口味，就写下来，其实最主要的目的是怕明年再做时忘了今年是怎么做的🤭🤭，今年用的是小米辣，不同于其它红辣椒，它有着独特的辣酱香味，下面很多材料有些写着适量，这个根据自己口味就好，多点少点都可以哒，蒜一定不要少，它是辣酱的灵魂，下面开始啦
用料：
1斤小米辣
3勺大酱
随意芝麻
3头蒜
适量盐
适量糖
适量鱼露
1勺大喜大牛肉粉
做法：
把小米辣冲洗干净，红红的看着就好喜庆，最近十月一，越来越喜欢中国🇨🇳红
晾干水分，因为很辣，我直接把头切下去了！有点多，用破壁机分三次打碎，同时把蒜打碎！起锅烧油，把蒜先炒香，放入小米辣不断的翻炒，放入大酱，糖，大喜大牛肉粉（忘了拍粉碎后的照片了，主要是香辣辣的味道很刺鼻)小火不断的翻炒，千万不要糊锅
炒成这个样子，放盐，芝麻，鱼露！再翻炒几次，翻炒的目的是把粉碎后辣椒的水分炒掉，不然不利于存放
这就是成品了，找个无油的玻璃瓶放着，简直就是万能辣酱，可以用来做锡纸花蛤，可以顶替老干妈了，我们习惯吃饺子，包子加到蒜泥醋汁里，做酱香饼的原料也用，还可以拌凉菜，拌面条！一定要少放，不然辣到找不到妈妈🥵
mini巴斯克芝士蛋糕，搅一搅超简单，小白也🉑️一次成功
巴斯克芝士蛋糕真的太简单了，只需要搅一搅，就可以啦，我都编辑好了，又给我手贱点不保存😭想哭，此配方做6个纸杯，也可以做4寸磨具的
用料：
200克奶油奶酪
全蛋2个蛋黄1个鸡蛋
40克白砂糖
100克奶油
8克玉米淀粉
做法：
准备好材料
奶酪软化加糖打顺滑，如果没有软化隔热水软化打顺滑
打到顺滑的样子
鸡蛋分两到三次加入
鸡蛋打均匀后加入玉米淀粉后再搅拌均匀
最后加奶油一边加一边打
搅拌均匀后过筛，一定要过筛哦
倒入小纸杯里，准备烘烤，200度预热，放入烤箱后200度20分钟
太香辽～口感非常绵密
赶快动手吧，保准一次成功
南山厨房-渝菜·柠檬百香果泡凤爪
用料：
5片姜
3勺料酒
1根香菜
2克白糖
4勺醋
1个百香果
1个柠檬
2勺酱油
15只鸡爪
2勺生抽
个小米椒
5瓣蒜
2勺花椒
适量盐
做法：
凤爪清洗干净，剪掉指甲，对半破开，开水下锅煮熟（不要煮太久，硬点口感好）。
鸡爪起锅放入冰水中放凉，把所有调料和鸡爪放在一起，然后加入适量的水浸泡，冰箱冷藏一夜口感更好也更入味。
成品
一半手艺 一半心意
卤煮毛豆
做这道菜的时候就在想下一届世界杯可做来给老公看球的时候当零食吃！
用料：
250克毛豆
一瓶卤水
两粒八角
两棵辣椒
做法：
先把毛豆的两边剪开方便入味，滚水煮10分钟，倒入卤水放进冰箱冷藏4小时，开吃！等我出去玩回来都被姐姐吃完了，5555………
蛋糕图
记录一下自己平时做过的生日蛋糕，仅做存图
用料：
6寸或8寸1个戚风蛋糕
夹心200g，抹面180g（6寸）淡奶油
夹心350g，抹面250g（8寸）淡奶油
做法：
6寸巧克力淋面
6寸奶油蛋糕
8寸水果蛋糕
6寸裸蛋糕
6寸巧克力淋面
豆鼓茶树菇
配上一碗白米饭 美味至极（≧∇≦）
用料：
豆鼓
茶树菇
做法：
食材准备：豆鼓 茶树菇 红甜椒 四季豆 火腿肠 蒜末
( ´ ▽ ` )ﾉ
芝麻南瓜饼
香香脆脆，甜甜的感觉。步骤简单，就是有点耗时，考验耐心啊。甜甜的南瓜，香香的芝麻，糯糯的口感，一级棒。
用料：
1500g糯米粉
500g粘米粉
1500g南瓜
500g糖
适量油
适量黑芝麻
做法：
老南瓜，去皮，切薄片，上火蒸熟，或用微波炉叮
南瓜蒸熟趁热加入糖，把南瓜压成泥或用料理机将南瓜搅拌成泥，我是用压的，最后还有点颗粒的状态，比较有口感。晾凉，备用
南瓜泥晾凉后加入糯米粉和粘米粉，把面团揉成光滑的状态，不能太湿或太干。取小块揉成小圆，压扁，撒上芝麻，不粘锅刷油，有芝麻的一面朝下，另外一面也撒上芝麻，再刷一层油，煎至表面金黄色即可。建议使用小火和中火替换煎。
煎至两面金黄即可食用。如此重复
噔噔噔噔，满满的一盘，满屋子的香味。趁热吃酥香，香香甜甜的感觉。哈哈，我也是小尝了一口，喉咙不争气，不过看着别人吃的香香的，也是一种享受，一种满足。请自备凉茶哟
“赛过活神仙”的麻辣龙虾尾做法 吃小龙虾啦！
夏天 啤酒🍺 小龙虾
赛过活神仙♥
单吃龙虾尾不过瘾，自己加了土豆片和火腿肠，还可以＋藕片豆皮午餐肉等等～
用料：
一斤冷冻龙虾尾
一根火腿肠
适量土豆片
适量葱姜蒜
1个八角
1块桂皮
3片香叶
一把花椒粒
一把干辣椒
一勺豆瓣酱
半瓶啤酒
两勺生抽
1勺耗油
1勺鸡精
做法：
冷冻龙虾尾，解冻后冲洗干净。
冷水下锅开锅后煮一分钟捞出洗个凉水澡，控水备用。
葱姜蒜适量【切丝拍碎切块随意】
八角香叶桂皮花椒粒干辣椒都放在一起，省得手忙脚乱。

起锅烧油，七成热后倒入所有调料，+一勺豆瓣酱，炒出香味和红油～

倒入龙虾尾，一起炒两分钟，然后倒入半瓶啤酒【罐装的就倒入一罐】，开炖。
大火煮开后，加入两勺生抽+一勺耗油+一勺鸡精，下入火腿肠土豆片。

中火炖到啤酒基本没剩多少的状态就可以了，基本十分钟左右。

盛出后开始享用吧～
美味无法挡～
记得煮开后的小龙虾一定立刻洗个凉水澡，肉质Q弹好吃。
超简单巨美味的香蕉烤吐司
当当当当~~今天给大家推荐这个香蕉烤吐司，很好吃（词穷，书到用时方恨少啊）。烤得软烂的香蕉混合吐司的酥脆，空气里弥漫香蕉和黄油的香味，感觉只想撸起袖子放开吃~家里老人小孩很喜欢吃，吐司烘烤后比较酥脆，适合老人和小朋友。而且还特别的简单，从做到吃15分钟搞定。怕是再没有比这更简单好吃的了。
用料：
1根香蕉
适量黄油
2片吐司
适量白砂糖
做法：
黄油放入碗中，放入白砂糖（为了做蛋糕我的白砂糖研磨成了糖粉）。
将黄油放入微波炉中加热融化，40秒左右。
吐司切两刀，如图。
烤箱180°预热，烤盘垫上锡纸。将吐司两面刷上黄油（没有刷子可以用勺子背抹上），放入烤盘中。先刷第一面。
刷好后翻过来铺在烤盘上，再全部刷第二面（忘了拍）。
香蕉切片，不用太薄。
香蕉叠铺在吐司上。
香蕉上刷上黄油。
放入烤箱，180°烤10分钟。
表面焦脆即可。
吃。
榛果巧克力熔岩蛋糕
用料：
140克低筋面粉
115克黄油
1个鸡蛋
140克砂糖
适量牛奶
5克泡打粉
40克可可粉
适量榛果巧克力酱（也可以换成其它坚果酱）
做法：
准备材料
把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上，每汤匙约15~20克，均匀盛放12个，冷冻30分钟。
费列罗巧克力酱
把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀。加入1个全蛋（同时可以加入5克天然香草精，非必须），搅拌至顺滑。
加入香草精
然后加入面粉、泡打粉和可可粉，继续搅拌呈橡皮泥一样的面团——如果面团过于干硬，则需要适当放入一点牛奶，反之如果面团过软则需要加入适量面粉——影响面团的两个因素：鸡蛋的大小和面粉的筋度。
我们加入一小勺牛奶
搅拌好的面团状态应该是这样的
取出来称重分割
把面团均分为12份，简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分，把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。y
把巧克力酱包裹进去
放在烤盘上（间距保持至少4cm距离），如果你想要考好的饼干是平的，就把饼干压平一点，如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上，烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右（手指按压时稍软），不要烤的太过，因为冷却后会变得更硬。
密封常温可储存4天，密封罐内建议放柑橘皮。食用前微波炉或烤箱稍加热，可以使夹心液态化更具流动感。
干煸麻辣海丁
干煸海丁首先是个头大 ，可以说充满活力，各个都是露头的，不用牙签 一拽就出来了，食用更方便。
用料：
3片姜
1把花椒
1把绿麻椒
2勺鸡精
克盐
个干辣椒
做法：
鲜活海丁开水下锅绰水，熟透捞出沥干.
准备姜丝、花椒、麻椒、辣椒🌶️，根据喜好添加.
起锅烧油，油温7成热下姜丝，爆香后放入花椒、麻椒、辣椒🌶️、煸炒均匀.
加多一些的油，海丁炒至水干只剩油包裹在表面即可放盐，辣椒
关火，最后加鸡精，完成✅
芒果西米露
用料：
克西米30
个芒果1
克牛奶60
克椰浆60
勺蜂蜜1
做法：
开水下西米，煮10分钟，焖10分钟，
芒果一个，切开，一半打泥，一半切小块。牛奶，椰汁加蜂蜜拌均匀，加西米。
先加芒果泥，再加西米汁，上面加芒果块，放薄荷叶
全麦汉堡（汉堡胚制作）
今日早餐：
全麦口味汉堡
（夹馅：芝士、午餐肉、生菜、鸡蛋）
牛奶
香蕉

该配方可做6个汉堡胚

2018.09.06早餐
用料：
210克高筋面粉（全麦）
60克低粉
3克酵母
30克黄油
22克奶粉
50克细砂糖
120克牛奶
2克盐
1个（50克左右）鸡蛋
做法：
1、黄油提前室温软化。将除黄油以外的所有材料放进面包机里面开启揉面功能进行揉面10分钟，揉成面团。然后加入室温软化的黄油揉成面团，揉至完全扩展阶段可以拉出薄膜后进行发酵至两倍大
2、发酵过程
3、发酵好了之后将面团取出揉一揉排气搓成长条
4、分成6份
5、将每一份搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
6、松弛之后开始第二次发酵。我没买汉堡模具，如果有汉堡模具可以放进汉堡模具进行二次发酵。第二次发酵将烤箱调至35度，底部放一盆热水发酵至2倍大，发酵完了之后在表面刷一层薄薄的全蛋液撒上白芝麻准备烘烤
7、烤箱中层180度15分钟
8、烤好之后放置备用，准备馅料
9、午餐肉热锅烧油慢慢将两面煎熟
10、准备好芝士、生菜、番茄酱、沙拉酱，将汉堡从中间切开，自己搭配就可以啦^_^
11、大大的全麦汉堡
13、味道很不错哦！健康粗粮汉堡^_^
14、配牛奶
15、早餐齐了
云吞面
想做一道港式云吞面，结果家里没有高汤，没有青菜，也没有虾饺，所以！独创一份云吞面～味道还不错～十分钟的早餐，简单美味。
用料：
一团港式蛋面（我用的寿桃的）
半袋云吞（思念荠菜猪肉馅小云吞）
葱花
姜丝
紫菜
香菜
生抽（或酱油）
蚝油
半勺鸡精
做法：
热油，用葱花和姜丝炝锅。
根据个人口味放生抽和蚝油调味。
加水，加半勺鸡精，烧开。
放港式蛋面和云吞～（因为两者成熟度差不多，所以一起放的。家里有小青菜也可以烫一下小青菜）
煮面的同时，准备两个碗，放上紫菜和虾米，香菜。锅内水开后碗内盛些热汤，讲紫菜烫开。
云吞和面煮好后盛入碗内，滴两滴香油就香喷喷的了！（因为炝锅时已经放了生抽和蚝油可以就不放盐了。）
简单版炸豆腐
用料：
一块豆腐
油
适量面粉
适量水
做法：
北豆腐，切块或者片，然后裹一层面粉，或者，不裹面粉，用水冲一下，待水沥干后，再炸
全程开大火，锅中放入食用油，油热后，放入豆腐块或者片，炸至表面金黄捞出，简单版炸豆腐，完成，无论是，凉拌，或者炖肉，或是当主菜，都可以
蔓越莓牛扎饼
此配方出成品约950克左右
用料：
60克黄油
240克棉花糖
80克全脂奶粉
60克蔓越莓干
70克熟花生仁(巴旦木仁)
适量酥性饼干
做法：
用剪刀剪开酥性饼干包装袋，将饼干块取出来码放整齐备用，手撕开袋容易弄碎饼干。用的三牛椒盐饼干，很酥不甜！
蔓越莓干切细，熟花生仁隔口袋擀至约3mm左右大小的颗粒，奶粉称量好，黄油放进不粘平底锅。
将黄油融化后倒进锅里，小火不停翻炒让其融化。
棉花糖全部融化后倒进奶粉快速搅拌。
奶粉与棉花糖完全混合均匀后再倒进蔓越莓干和熟花生仁，可以提前将花生仁和蔓越莓干混合均匀。
再快速搅拌均匀。
带双布手套隔热，布手套外面再带双一次性手套防粘，趁热揪一坨混合均匀的棉花糖放在一块饼干中间位置，再盖上另一块饼干，轻轻按压两块饼干让其夹住棉花糖，夹馅稍微多点更好看，直至用完所有的夹馅。这一步动作尽量快，在棉花糖冷却凝固之前干完。酥性饼干特别易碎，一定轻而快地操作。趁热拉丝极好！
红丝绒重乳酪蛋糕（1个亿）
偶尔看到国外的一款蛋糕，红丝绒配重乳酪，都是我爱吃的，感觉很惊艳！正好赶上圣诞节，又是结婚纪念日，必须撸一个啊！再搭配上自制的巧克力圣诞小屋，估计卡路里含量得过亿吧！于是将此款蛋糕取名一个亿！哈哈哈！
用料：
重乳酪部分（小嶋老师方子）
330g奶油奶酪
100g砂糖
145g酸奶油
37g无盐黄油
1/3根香草棒
90g（2个）全蛋
30g（2个）蛋黄
11g玉米淀粉
红丝绒部分（晓廷姐方子）
156g低筋面粉
8g可可粉
1g盐
80g砂糖
80g色拉油
1个鸡蛋
1g香草精
110g酸奶油
15ml红丝绒溶液
4g小苏打
20g苹果醋
300g裱花淡奶油
30g糖粉
做法：
先做重乳酪蛋糕，加了酸奶油的这个方子口感确实更浓郁，而且一罐酸奶油开封后要尽快使用，可以做两个红丝绒和一个重乳酪！
奶油奶酪隔水加热软化，香草籽取出放入，加砂糖用橡皮刀拌匀
换手动打蛋器，依次放入软化后的黄油，酸奶油，拌匀一个再放另一个
室温的蛋黄和全蛋混合打散后，分3到4次加入拌匀
玉米淀粉过筛后加入拌匀
6寸活底模具包好锡纸（不能破，否则会进水），倒入模具，轻震几下，烤盘里放热水，约会-1.5cm高，放入预热好的烤箱，180度烤约1小时
表面上色后关闭电源，闷40分钟到1个小时后取出晾凉，（这样不容易回缩）放入冰箱冷藏一晚备用
下面来做红丝绒的部分，建议不要用红曲代替红丝绒溶液，口感和香气上差很多
低筋面粉和可可粉混合过筛后备用
细砂糖、盐倒入色拉油中，手动打蛋器搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀
加入香草精和红丝绒溶液搅拌均匀
加入过筛好的分类，用橡皮刀切拌匀
加入酸奶油，翻拌均匀
小苏打倒入苹果醋里起反应后，倒入面糊中拌匀，面糊会变得细腻、有香气
倒入6寸模具里，放入预热好的烤箱，175度中层烤40分钟；由于红丝绒比较容易开裂，最好分别放在2-3个六寸模具中烤，这样可以有效避免开裂问题！烤好晾凉后，装入保鲜袋保存备用！（红丝绒很容易风干）
下面就是mix的部分了，冷藏一晚的重乳酪取出，脱模后均匀片成两片，红丝绒的部分均匀片成3片，我用的是三个六寸模具一起烤的，所以不用片了！
然后以一片红丝绒垫底，放上一层重乳酪，再放一片红丝绒，再放一片重乳酪，再放第三片红丝绒
淡奶油加糖粉打发，均匀涂抹上，最后装饰面，由于是圣诞节，正好做了巧克力小屋，就直接把小屋放在上面了！蛋糕侧面撒上红丝绒蛋糕碎，总算大功告成了！
红丝绒和重乳酪还有巧克力我都爱 ，但是加一起估计卡路里含量得过亿吧！所以把这款蛋糕命名为一个亿！这么逆天的组合一年也就吃一次吧！切面真的很美貌啊！
汤种燕麦吐司
用料：
克汤种
20克即食燕麦
50克水
主面
230克高筋面粉
20克全麦粉
20克糖
1/2小勺盐
4克酵母
110-120克（根据你自己的面粉吸水性增减）水
20克蜂蜜
做法：
用开水把燕麦片泡开，搅匀成一个坨坨，扔冰箱冷藏一小时。
冷藏的汤种和除酵母外的其他材料混合成团，再扔冰箱冷藏一小时以上（这个是夏天给面团降温的一种方法，来自微博@CANDAY姐姐）。冷藏时间差不多的时候，酵母4克加5-6克的水搅开，然后抹到面团上，再开始揉面。因为加了燕麦，又有全麦粉，所以不用一定要揉到手套膜。膜只要坚韧就可以。
揉好后取出来扔盆里， 蒙保鲜膜，开始一发。
发到2倍大，戳洞不塌也不回缩。
取出排气，按成一个大饼饼！
然后折成三折，擀卷，放吐司模里，开始二发。
发到九分满（我发过了！忘了时间！）。烤箱180度预热。面包抹蛋液，表面划个口，或者不划也OK。
（看这个丑叽叽的表面）
175-180度左右，35-40分钟。
茄汁鸡丝凉面
减肥食谱
用料：
1块鸡胸肉
1份面条
8瓣蒜
10颗腰果
1个番茄
1根胡萝卜
半个洋葱
30g牛肉
做法：
番茄，胡萝卜，洋葱，牛肉切末，加矿泉水熬成浓汁
碱水面条，煮熟，用冰水泡，面条更劲道

鸡胸肉腌制后，加入蒜瓣烤6分钟，再加入腰果烤4分钟
土豆蒸排骨
用料：
一根排骨
一个土豆
一个指天椒
两瓣蒜末
三片姜丝
三勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
两勺蚝油
两勺淀粉
一勺白糖
少许盐
超级少许胡椒粉
做法：
排骨洗净，加入所有调料：蒜末，姜丝，指天椒，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐，胡椒粉，搅匀，腌制半小时以上
土豆削皮洗净切小块，铺在盘子底部，将腌好的排骨覆盖在土豆上
锅里注水，将排骨放入，盖盖蒸30-35分钟，出锅
冰糖葫芦
20个山楂左右
用料：
100g砂糖
120g水
20颗山楂
做法：
糖溶化后不要搅动，否则会起沙变白
水烧开后大火转小火，大泡转成很小的泡，糖液颜色变黄就可以开始了
糖葫芦最好裹上糯米纸，自己做的特别容易淌出果糖，特别黏
宫保鸡丁（鸡腿，碗汁版）
用料：
1只鸡腿
1根大葱
30克花生米
2勺淀粉
1勺醋
1勺糖
1勺酱油
4克盐
3瓣蒜
10克姜
15克辣椒粉
做法：
鸡腿肉去骨，这个步骤可以找摊贩帮忙。用刀在鸡腿肉上轻砍几刀，把鸡腿上的大筋斩断。之后切成鸡丁。加盐，酱油，水淀粉腌制至少五分钟。
鸡丁抓匀，可以加些油封住，避免风干，而且下锅容易炒散。
大葱切小段。留一部分葱叶放到碗汁里。花生使用黄飞鸿麻辣花生，省去了自己油炸的步骤，而且麻辣味和鸡丁很搭配。姜，蒜都切片。
辣椒面是不可少的，提色，提味。
把糖，醋，酱油，盐，淀粉加水调匀，把葱，姜，蒜也放到小碗。
锅底放油，小伙把辣椒段炒成深红色。出糊辣味。
放入腌制好的鸡丁炒散。
炒到变白色就行。
倒入辣椒面。继续翻炒。把鸡丁炒上色。
加入葱段。炒几下。倒入碗汁。
当汁变浓稠后，加入花生，关火。炒匀。
糊辣鲜香，小荔枝口。
花生米烧鸡腿肉
花生补血补气，鸡腿美味减脂，这是一道养生菜
用料：
200克花生米
2只鸡腿
若干姜蒜
2个靑椒
3个八角
1勺料酒
1勺生抽
3粒冰糖
做法：
网络平台上买的菜，花生米新鲜的
鸡腿放冷水、料酒、生姜片焯一下
花生米用高压锅，中火煮10分钟
鸡腿焯水后切块，大蒜、青椒切片
油锅烧热后，先放大蒜煸炒出香味
放鸡腿肉，加料酒、生抽、少量水
放花生、八角、冰糖、青椒继续煮
收汁，出锅装盘。鸡肉嫩，花生糯
蒜蓉蒸小青龙
用料：
两只小青龙
适量蒜蓉
2勺生抽
适量盐
适量蚝油
少许鸡粉
少许姜末
少许胡椒粉
少量葱
做法：
小青龙清水泡20分钟，开边去沙线再泡十几分钟
铺上蒜蓉
锅里调酱汁（热油放蒜蓉姜末和葱头末，蚝油酱油胡椒粉鸡粉盐，加点水）煮好后淋在小青龙上，再锅里水开后蒸八到十分钟，OK