xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫草油、紫草膏
拿出泡了一年多的紫草油，
做了一些紫草膏，
止痒，防蚊虫叮咬，
效果不错哦~
主要是做法还简单，
哈哈~~~

一般情况下，
紫草和油的比例是1：10
这里用的重量单位计量的，
例如：100克紫草，用1000克油；


如果油的用量你用容积单位计量的话，
因为液体类的东西，
有些厨友喜欢用量杯来量（我个人比较喜欢称重，感觉更准确）
那油就不是1升，
因为油的密度比水的密度小一些，
不同的油密度也不一样，
大部分在0.9左右，
就是说，
1毫升油转换为重量单位的话，
是0.9克左右；


所以，
如果你用量杯来量油的用量的话，
1000克油大概是1111毫升左右（1.1升左右）
仅供参考，差不多就行了...


另外，
如果做紫草膏的话，
一般情况下是每10克油加2-4克蜂蜡，
低于这个区间值的话成品会偏软，
超过的话又会偏硬，
我取的是中间值，
感觉软硬度刚刚好...

还有添加的一些辅料没有绝对的比例，
比如维生素E，
我是每10克油加2颗维E（1颗大约250毫克）


❤️关于油的选择：

首选山茶油，其次橄榄油，也可以用芝麻油，其他的，没试过，不清楚，哈哈...


❤️关于紫草油的3种做法：

1、煎制法
把油烧热后，倒入紫草里，冷却后即可使用，但这种方法，真的不建议，对紫草的功效损失特别大；

2、蒸制法
把油和紫草放一起浸泡两小时左右，再蒸半小时到四十分钟左右，冷却后即可装瓶保存及使用，比起煎制法，蒸制法对紫草的功效损失会稍微低一些，但是呢，我还是不建议用这个方法，哈哈哈；

3、泡制法
即冷泡法，就是把紫草和油以及中药材都放一起，自然浸泡3个月以上，油耐心的泡一年以上更好；

此教程讲的是第三种做法

任何好的东西，都是要经过时间的沉淀的，包括紫草油，个人不建议用速成的方法，紫草和那些中药材也不便宜，我们当然要用可以让它发挥最大功效的方法来做，这样既对得起钞票，更能磨炼自己的耐心，哈哈哈~~~

以上，仅供参考...
用料：
#紫草油
100克紫草
1000克山茶油或橄榄油
20克没药
20克乳香
15克防风
15克生地黄
15克当归
15克白芷
15克甘草
15克连翘
15克金银花
15克甘菊
10克苦参
10克制黄精
#紫草膏
250克紫草油
75克蜂蜡
20颗维生素E
做法：
提前准备好原材料；

不要被配料表吓到了，没有的话可以不用配这么多，哈哈，可以直接把紫草和油一起浸泡着，但个人建议乳香和没药最好还是一起放进去，这两味中草药是止痛散瘀的一种常用配伍，防风和生地黄也尽量放进去吧...但如果你有过敏的成分，当然就不能放进去了，所以，先搞清楚自己的体质哈，或者去咨询下医生和药师...
做之前先把手和所有容器都用酒精消个毒；
把所有中药材，包括紫草，都放在一起，个头比较大的药材可以处理小一点，特别是只准备泡两三个月就用的，有耐心泡一年以上的，药材可以不用处理的特别小；
乳香和没药尽量研磨成粉状的；
一起倒进去；
最后把油也倒进去；
稍微压一压，尽量让每个材料都被油泡着；
密封，浸泡3个月以上，一年以上更好；

期间隔一段时间就摇晃下，让材料都被油泡着；
这一小瓶是我去年5月份泡的，差点被遗忘了，哈哈~
把紫草油过滤出来；
泡的时间越长，颜色会越深；
如果你有烧杯的话（就是实验室用的那种玻璃杯，实验器材），最好就是把材料放在烧杯里，方便后面倒出来；

普通的杯子，倒的时候会流到侧面，很烦人，哈哈~除非是你另外再准备一个杯子，一次倒一点进去，然后再装到小瓶子里，这样就不会流到侧面了；
准备好材料，很简单；
把蜂蜡跟紫草油放在一起，想要点清凉感的话，可以放一点点冰片，或者薄荷油，一点就好了，我一般没放；
隔热水把蜂蜡融化掉；
烧水的时候，小火就行，尽量不要让水沸腾了；
蜂蜡融化后，取出容器，把维E扎破；
挤到紫草油里；
搅拌均匀；
最后倒入任何一个你喜欢的容器里，但记得提前用酒精消个毒；

紫草膏凝固的速度比较快，如果你还没倒完它就凝固了，那就再次隔热水融化掉倒出来，但尽量少加热，加热的次数越少，温度约低，对药效的保留最有利；
凝固后就可以使用了，用的时候不要用指甲去抠，用指腹轻轻的转圈取出来；
止痒、防蚊虫叮咬...都可以擦一擦；
用之前先弄清楚自己的体质，防止有过敏或者副作用的地方，特别是孕妇及3岁以下宝宝，请咨询下医生再使用，毕竟，每个人的体质不一样，虽然是外敷的，但谨慎点总没坏处；
据说紫草膏保质期可以两三年，因为一滴水都没有，全是油和蜂蜡，但为了保险起见，咱们还是一年内用完吧……
香辣口水虾——#饭爷辣酱#
让人看着就流口水的香辣虾，
麻、辣、鲜、香，绝对是赤裸裸的诱惑~~
这次尝试用【饭爷】佐饭香牛蘑王辣酱来做这道经典美味。
有别于一般传统辣酱单纯的咸味辣味，【饭爷】佐饭香牛蘑王辣酱添加了四川茂汶的大红袍花椒、新西兰牛肉、福建古田香菇以及多种调味料，辣酱的香气非常复合与多元。
喜欢麻辣口味的人一定要尝试一下喔！
用料：
#主料：
250克大虾
#辅料：
1段大葱
4片生姜
4瓣蒜头
5克花椒
15-20克干辣椒
1棵芹菜
#调味料：
2-3大勺饭爷佐饭香牛蘑王辣酱
1大勺米酒（料酒/黄酒）
1大勺生抽
1小勺糖
请根据自己口味调整（调味料仅供参考）
做法：
备料：大虾洗净，剪须，挑出背后的虾线；大葱、干辣椒切段、姜和蒜切片；香芹切段备用。
炒锅放油烧热，放入大虾炒至变色即先盛出。
炒锅留底油，加热至4成热，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味
放入【饭爷】佐饭香牛蘑王辣酱
小火炒至香气四溢
放入大虾翻炒
烹入米酒、生抽、糖等调味料翻炒均匀
放入香芹段翻炒
最后把汤汁收干即可装盘
清炒虾仁
既家常又经典，做起来又快又简单的一道菜，加上准备时间大概二十分钟就能吃到美味的虾啦～味道更是不用说！虾仁的鲜香配上黄瓜的清香～啧啧啧
用料：
1袋中号虾
1根黄瓜
1根小葱
少许料酒
少许油
少许盐
做法：
首先把化好的虾去皮，置于碗中放少许料酒去腥
黄瓜切丁，小葱切成葱花
准备工作完成～开火，锅热后放油，油温不太热时即放入虾仁，等虾仁变粉后连带炒出的汤汁一齐倒入碗中待用
另起一锅，热锅热油放入葱花煸炒，出香味后放入黄瓜丁，略翻炒至微微变软后，将虾仁与其汤汁一起倒入锅中翻炒
翻炒至虾仁变红，黄瓜略软后，撒入少许盐即可出锅（因为虾已有咸香味，所以盐少放甚至不放）
雪梨黄豆猪手汤
喝出美白通透的好皮肤——雪梨黄豆猪手汤
用料：
1个雪梨
25g黄豆
1只猪手
3片姜片
料酒
盐
做法：
备好材料
猪手分成块，加入姜片飞水去异味，用清水清洗干净
锅内加入猪手，加去核切块的雪梨、黄豆和一块姜，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15-20分钟
转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味
韩式糖醋肉
炸酱面和糖醋肉，是在韩国认知度最高的中式料理；每当韩剧里出现这两道食物时，不知道为什么，心中的草疯长…
用料：
180～200克梅花肉
#腌肉调味：
2克盐
1勺料酒
少许胡椒粉
少许干淀粉
1勺清水
#炸肉裹糊：
15克红薯粉（粗颗粒）
30克干淀粉（小麦淀粉、土豆淀粉均可）
30ml清水
1个鸡蛋清
#糖醋汁
40克番茄酱/沙司
20克陈醋/柠檬汁
30克白砂糖
1小勺水淀粉
1大勺清水
做法：
将梅花肉切成手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛；调入料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉，分次加入1勺清水，搅拌至水分被肉吸收，腌制20分钟；
按配料表调制裹炸用的糊，将油锅烧至七成左右热，放入裹上糊的肉条炸至定型捞出，全部完成后升高油温再复炸1分钟出锅，用厨房纸吸去余油；
把锅内的油控出，倒入事先配制好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉条不停翻炒使之均匀裹上汁，淋少许明油出锅装盘。
豆瓣鱼
这是电视节目里看到的，那个节目是旅游到一个地方品尝当地美食的同时，主持人也秀一道菜。烹饪过程解说相当简洁，但是做法还算简单，我记了下来。家里刚好有黄色豆瓣酱又喜吃鱼的可以尝试一下。
用料：
马鲛鱼
洋葱
小辣椒（干辣椒或有辣度的青红椒亦可）
盐
黄色豆瓣酱
芡粉
做法：
集市买的马鲛鱼已经是切块的，洗净擦干水，两面都抹上少许盐备用，洋葱大部分切丁，留少量切片，小辣椒切小段（也可以用干辣椒和其它有辣度的青红椒）
锅内热油，放入鱼块后转小火慢煎，一两分钟后翻面，再煎一两分钟，如果鱼块略厚怕中间不够熟，可以用锅铲兜起旁边的热油淋几下帮助加热，时间长度自己把握，煎好就装盘
锅内留少许油，炒香洋葱丁和辣椒段，再放豆瓣酱炒
这时候可以加入洋葱片
加大半碗水再勾芡，酱汁就做好了
把酱汁淋在鱼块上，完成
芝麻花生糯米饼
用料：
500g糯米粉
适量花生
适量芝麻
适量糖
适量水
做法：
糯米粉和水和成面团（一般加热水）
花生碎和芝麻、糖混在一起
取一块面团搓圆压扁加入适量的芝麻花生馅包起来，再压扁
下锅煎（中小火）
刚上锅的糯米饼鼓鼓的，是热胀冷缩，一会就回缩
软糯软糯的
快手做叉烧（电饭锅版）
用料：
少量油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺柱候酱
2勺蜂蜜
少量醋
做法：
准备各种酱料
用牙签或叉子在肉上戳小洞，便于入味，将步骤一中的酱料混合，并均匀涂抹在肉上，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜
在电饭煲内壁涂抹上少许油，把腌好的肉放入电饭煲，盖上盖子，按下煮饭键，听到有滋滋声后，开盖，翻转肉，使各面受热均匀，再盖上盖子至跳至保温键。这个步骤反复两至三次。
捞出切片，可再放入电饭煲中再翻炒几分钟
👍
爆炒羊肉
冬天真是大口吃肉的好季节呢，一盘爆炒羊肉暖胃又好吃。
用料：
一盘羊肉
一根大葱
三片姜
一勺料酒
一勺半酱油
半勺生抽
少量盐
少量白糖
少量五香粉
一个八角
做法：
羊肉切片，用料酒、酱油、生抽、盐、五香粉腌制大概十分钟。大葱切大段，姜切片备好。
热锅热油入八角，放羊肉爆炒至变色，接着放入大葱和姜。炒出香味放一点糖，使肉口感更嫩。
炒制过程中加一点清水，调味品可视自己口味添加，我一般不加了，在腌制过程中已经入味。
家常蛋炒饭
用料：
适量香肠
适量豌豆
一份隔夜饭
两个鸡蛋黄
适量盐
适量胡椒
做法：
第一步 隔夜饭稍微加热
第二步 鸡蛋黄打散
第三步 香肠切成丁状
第四步 豌豆米和香肠都是熟的，加一点油炒热后备用；炒饭，可以不加油，米饭炒开后加入蛋液，饭粒裹上蛋液变色，加调料
叫杂粮夹馅饼的咸甜口味马芬蛋糕
电饭锅毫无预兆的坏了，在它成功完成了最后一个作品德文郡奶油后。等新的电饭锅送来的日子里，很久都没吃过米饭，彻底过上了西人的生活，每天都在想吃什么主食呢。

我对主食的需求其实并不是必须的，但是还有其他家庭成员也在表达自己的需求，最近连着好几天就特别想吃蛋糕，所以就来做一款可以做主食的马芬吧。

为什么是马芬呢，因为比较吃得饱啊，还可以比较好的包裹夹馅，最关键的是做起来很快手，毕竟，下厨的心酸只有厨娘最能心领神会。

配方里我用了面粉和紫米粉的搭配，你可以换成任何自己喜欢的口味等量替换紫米粉，比如玉米粉，全麦粉等等，包括馅料也是可以替换的，我刚好有lock down前囤的金枪鱼罐头，就拿来用了，你可以换成自己喜欢的馅料，也是可盐可甜。
用料：
1 cup中筋面粉
1 cup紫米粉
1 tbsp泡打粉
1/4 cup细砂糖
1 tsp盐
2个鸡蛋
1/2 cup融化的黄油
3/4 cup牛奶
1 tbsp蜂蜜
金枪鱼罐头 或其他馅料
topping切碎的cheddar cheese
随意配菜
做法：
这是很快手的一个主食，可以一开始就先预热烤箱，180°C，上下火。接着准备好配料里的所有干粉。工具也很简单，就是几把勺子，我用了一个1/2cup的量勺，还有一套小量勺，不需要称重哈。
取另一个盆，打入两个鸡蛋，用手动打蛋器打匀，这一步最好打得均匀点，不要有蛋清或者蛋黄的块。
然后分次加入配料里的液体，每一步都搅拌均匀，不要过度抽打，均匀就好了。我今天其实用椰浆替代了牛奶。
所有干粉在一个容器里拌均匀，顺便松一下，不需要过筛，但是如果有结块那就需要另外过筛。干粉一次性加入上一步的液体，搅拌均匀，这里也没有什么特别手法，搅拌到没有干粉。
搅拌好的面糊就是这样的。画Z字比较容易拌均匀。
我用纸杯装蛋糕，你也可以用联排的不粘模子来烤，冷却后很容易脱模。先加入一勺蛋糕糊，然后在中间放上馅料，再用蛋糕糊盖没。
差不多就加到9分满的样子，我用咸味的cheddar cheese做topping，增加风味。
入烤箱180°C上下火20分钟。30分钟就完成了。
吃的时候可以配沙拉，或者其他配菜，这款蛋糕做主食，或是做点心其实都很适合，再搭配一碗浓汤，或是一杯果汁，女生就是一顿饭了。
红枣粽子
用料：
1000克圆糯米
100克红豆
30颗红枣
做法：
圆糯米不需提前浸泡，洗净稍沥水即可使用。
红枣洗净备用。
红豆也不需提前浸泡，洗净稍沥水即可使用。
小脚粽是用芦苇叶子包的，做好的粽子有叶子的清香。
牛角粽是用箬叶包的，牛角尖一定要收紧，不能让米漏出来。
四角粽也是用箬叶包的，四个角和四条边都要包的完整，线要绕的均匀。
把鸡蛋和腌好的咸鸭蛋洗干净，和包好的粽子一起煮。
煮好的粽子颜色会变成黄绿色。
箬叶的清香没有芦苇叶浓，但是更容易包，小脚粽最难包。
橘子果酱（松下面包机版）
松下面包机说明书上的果酱方子甜度太高，这个方子糖量刚刚好，小朋友们很爱吃。
用料：
500g橘子（带皮称重）
80g白砂糖
做法：
橘子洗干净
用刮板搓下橘子皮（不带白瓤的部分）
橘子剥皮，取果肉，去白丝，去籽。如果是大橘子每瓣分成2-3小瓣。
刮下的橘子皮放入水中煮15分钟，控掉水，加水再煮，反复3次。
将煮后控水的橘皮、果肉、白糖一起放入面包机中（松下PT1000）选择程序23，120分钟后，追加30分钟。
夏日攻略| 怎么挑出甜西瓜？+ 3个西瓜冻饮
今天研究的课题，是我每年夏天都会遇到的难题：怎样才能分辨西瓜甜不甜？

答案就是，叫老板帮你挑一个，好，全篇完，我可以收工了。开玩笑的啦，因为这个也不是最佳的办法，例如我们也有可能遇到不靠谱的老板，或者你跟我一样都在超市买水果，还是会遇到同样的问题。从小也有听过一个说法是敲西瓜，好瓜出来的声音应该是清脆的，所以每次去超市我都会敲一下，假装在挑，其实根本不知道自己在干嘛。因为这清脆声也很主观，很难去判断。

所以我今天就找来很多农民伯伯和网友们在网上分享的经验，然后实验一下根据这些说法挑出来的瓜到底甜不甜。之后再给你3个用西瓜做成的夏日冷饮！
用料：
#西瓜草莓冰沙(1杯量)
180克西瓜
80克草莓
半汤匙枫糖浆
半个青柠
1/4茶匙盐
#夏威夷熔岩浆(1杯量）
35克西瓜
150克菠萝
50克淡椰浆
#西瓜苹果汽水（1杯量）
50克西瓜块
30克蜜桃块
2片柠檬片
50克苹果汁
100克气泡水
做法：
a)看外表：嗯，在这个看颜的时代，挑个瓜当然也要挑个顺眼的。外表呢，最好挑那种外形对称，表面光滑，深绿色纹路清晰且整齐的西瓜。

✖️外表凹凸不平的瓜证明它在生长过程中吸收到的阳光和水分不够均匀

看看这次参加实验的选手西瓜A, 表面的花纹清晰可见
另一位选手西瓜B呢，花纹明显没有楼上的整齐
b) 地印是西瓜坐在泥土上，与地面接触留下的黄色印记，如果地印颜色越深，则代表瓜在地里晒太阳的时间够长，西瓜也更重，水分更多，是好瓜！

✖️如果地印是白色的，或甚至找不到地印，就说明瓜摘早了

再看看我们的西瓜A选手，地印大且深
它的朋友西瓜B呢，地印会比较小
c) 看瓜蒂 

看西瓜底部的蒂时，要找凹进去的，而且蒂越小越好。

对比一下，瓜A的蒂明显要小一点。西瓜A:
西瓜B:
好，我们看看根据上面3个看瓜要点挑出来的瓜，是不是真的更甜，见证奇迹的时刻，准备好了吗？我要切开西瓜啰！

左边是纹路整齐，地印大，瓜蒂小的西瓜A，切后发现肉真的更红，(可能照出来以后看不出来)，吃起来也感觉更甜。至于水分呢，两个瓜都差不多，但左边西瓜A的籽明显更黑(西瓜B的几乎都是白籽)，也能证明A是更成熟的瓜！
//西瓜草莓冰沙//

1)西瓜切成小块后冷冻3-4个小时，或直至完全结冰。
2) 青柠削皮，和盐一起放在碟上搅匀备用。
3) 用青柠肉的那面在杯口画一圈后，蘸上青柠盐(青柠汁能将盐粘在杯口)。
4) 草莓洗净去蒂，和冰西瓜，枫糖浆和半个青柠挤出来的汁放进搅拌机打成冰沙。
入杯前可以试味，根据水果的酸甜和自己喜欢的口味调整青柠汁和枫糖浆的份量。

西瓜的清爽，草莓的清甜，青柠的清新，加起来就是一杯透心凉的消暑必备冻饮。盐更是画龙点睛，在它的衬托下，西瓜显得更加甜了。
//夏威夷熔岩浆//

1）西瓜放进搅拌机，打成汁过筛将籽过滤掉，西瓜汁倒出备用。
2） 搅拌机洗干净，将菠萝和椰浆coconut milk放进搅拌机里打均匀。如果和我一样想喝冰的，可以先把菠萝提前放进冷冻冰好，太冰不好打的话可以稍微加1-2汤匙水一起打。
3）在杯底倒进一点西瓜汁，加进菠萝椰奶冰，最后再倒进剩下的西瓜汁，就可以做出熔岩的样子。
超喜欢菠萝和椰子这对cp, 喝的就是在海道度假的感觉，幸福满足！
//西瓜苹果汽水//

1）西瓜提前切成正方块，放进冷冻过夜，作冰块用。将柠檬片放进杯中，加入西瓜冰块和蜜桃块，倒进苹果汁，最后再加入气泡水即可。
做法超级简易，西瓜冰和蜜桃在气泡水里的样子也好看，是一款非常适合聚会野餐烧烤派对，让大家喝得乐不可支的饮品。
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抹茶太妃糖
使用工具：乐葵玛德琳连模
用料：
200克淡奶油
100克白砂糖
30克水饴
5克云龙宇治抹茶粉
30克牛奶
做法：
1. 抹茶粉和牛奶拌匀，过筛，备用。
2. 中火将淡奶油，糖与水饴，煮开。转小火，继续熬煮，至浓稠。
3. 抹茶牛奶倒入锅中，小火熬煮。
4. 待糖糊至非常浓稠，几乎不可流动的状态。（同时，要一直不停的触底搅拌，以免糊锅）
5. 待糖凉至不烫手（但又没凉透结块）。可用木勺，将糖糊装入到模具中。
6. 将太妃糖放置冰箱，冷藏至硬，脱模包装即可。
凉拌油麦菜（零失败超好吃）
用料：
把油麦菜
瓣大蒜
勺醋
勺味极鲜（或酱油）
克糖
克盐
蚝油
香油
芝麻酱（麻汁）
做法：
油麦菜洗干净，切好备用（夏天油麦菜上会有小虫子，不认识的人会把他们都吃进去，这点非常可怕！这种虫子也很好辨别，是一条条像白色的线一样的东西，那就是虫子🐛，洗的时候要注意，把有🐛的部分切除扔掉）
大蒜用蒜臼捣碎后加入蚝油、味极鲜（或者酱油，少许即可）、糖、盐、醋，搅拌均匀调成酱汁，用调好的酱汁把芝麻酱泄开，也可以放几滴香油进去，味道浓郁，闻着就流口水啦😋
将酱汁与油麦菜充分搅拌均匀，再来点花生碎，就可以开吃啦，超级美味的一道凉拌菜！
玉米馒头
～2020～给三月添一份纯蒸食光
用料：
100克玉米面
150克面粉
85克纯牛奶或水
40克纯牛奶或水
1个鸡蛋
5克酵母
25克白糖
35克奶粉
10克黄油
3克盐
做法：
备料
煮开85克的那份牛奶，烫玉米面
烫好面凉凉一下
把其它食材一一混入玉米面，
揉光滑，
醒发十五分钟
拿出，砧板洒点面粉，把面团摊开长方形
折起，再摊开呈长方形，再折起，再摊开，反复几个来回

最后摊开呈长方形后卷起，切块
锅里放水，上面摆好玉米馒头，盖上锅盖

开火加热一分钟关火

醒发25分钟

约摸原来的1.5倍
盖盖开大火烧开水，
转小火20分钟，
关火焖5分钟
开盖大功告成
出锅
老婆饼
一直不明白，为什么老婆饼里面没有老婆。哈哈哈
没有动手做之前，因为老婆饼很难做，很复杂。做过之后，其实很简单的哦
用料：
水油皮
190克中筋面粉
20克糖
60克软化猪油
95克水
油酥皮
160克低筋面粉
82克软化猪油
糯米内馅
115克糯米粉
120克糖
210克水
30克熟白芝麻
30克椰蓉
55克猪油
适量白芝麻或者黑芝麻（撒表面）
1个蛋黄（刷表面）
做法：
第一步先做油酥和水油皮分别搓成团，特别是水油皮，要揉搓成手膜。面团都是软软的。揉搓好的油酥和水油皮醒发20分钟。
做糯米馅，先把糯米粉、椰蓉、白芝麻炒熟备用。锅里倒入糖120克、水210克，糖融化后倒入猪油55克，猪油融化后倒入炒熟的糯米粉。搅拌均匀后倒入提前炒熟的椰蓉和白芝麻。（特别注意炒椰蓉的时候要小火炒，不要炒过火了）
做好的糯米馅称一下分成15份的量。也可以不分先，做好醒发好皮之后在分。等冷却后放入冰箱冷藏一下会比较好操作。
刚刚醒发后的油酥和水油皮，称一下面团多少克，分别分成15份。然后水油皮擀圆包进油酥。包好后用擀面杖擀成长条，卷成图片上的。醒发20分钟。20分钟后卷好的皮对着，擀长在卷，又醒发20分钟。擀皮的时候要小心点，不要漏油酥出来，不然做出来的老婆饼没有那么完美了。
然后开始包糯米馅，皮醒发好后，擀圆，包进糯米馅，压扁。如图
先涂上蛋液，撒上白芝麻，小刀切口。（如图）提前预热上下火160度，烤20分钟左右。
这次做的老婆饼，没有那么完美。没有包好。不过外酥内糯。
刚烤好的老婆饼很酥脆，最好当天吃完，吃不完第二天老婆饼口感没有那么酥脆啦
自己做的老婆饼吃在多都放心啦
原味曲奇酥 美的10L小烤箱
这次我用的图是配方的一半～做出来大概只有一盒吧，家里3个人以上可以直接用配方量
用料：
1个鸡蛋
70克白砂糖
130克黄油
185克低筋粉
15克奶粉
做法：
黄油室温软化，
打蛋器低速将黄油打散，加入糖继续打至糖基本融化，黄油颜色变浅
打蛋黄分两次加入继续搅打，不用过度
筛入全部低筋粉，用刮刀拌匀
烤箱预热170度10分钟
将面糊放入裱花袋造型，或直接搓成球状，待烤好会变成小圆饼
放入烤箱170度13分钟，放凉即可变酥，这次拧了15分钟上色有点重
这是以前用裱花嘴挤出的花形
独家首发创意西餐-比炸鸡好吃的芝士蒜香脆皮烤翅
做这道菜是多种原因结合在一起迸发的灵感所得来的。其实美国也有卖Parmesan chicken wing, 但这种鸡翅通常只是在炸完之后撒上一些芝士粉，香味根本不够。后来受意大利菜chicken Parmesan（将鸡胸肉和帕玛森芝士一起烤的一道菜）和偶然一次汉堡里的吃到的芝士脆的启发，发现帕玛森芝士和别的芝士不一样，烤完之后脆脆的，会变得奶香四溢。
用这种方法烤出来的鸡翅，脆衣会将鸡翅的汁水牢牢锁住，慢烤的方式会让鸡翅变的外酥里嫩。烤完之后的鸡翅很像炸鸡，一般人不知道的话完全不会想到这其实是用芝士粉做出来的。
总之，这是一道很简单却口感有惊喜的西餐，希望大家和我一样喜欢这道菜。
最后，一定要记得认真看一下小贴士哦！！
用料：
6个鸡翅
腌料 
3大瓣蒜瓣/蒜粉
适量黑胡椒粉
适量洋葱粉
一小撮干的或新鲜的一小根迷迭香（可省略）
脆衣
适量面粉
半个鸡蛋
适量帕玛森芝士粉(+少许面包糠)
15克黄油
做法：
把鸡翅用叉子稍微戳几下，便于入味（不要拿刀划，会在烤的时候使鸡汁流失）。将蒜剁碎或捣成蒜泥，与迷迭香、少量黑胡椒粉和洋葱粉一起和鸡翅拌匀，至少腌三个小时。
腌好后将烤箱预热，170摄氏度（国外335华氏度）。预热时开始裹脆衣，准备好三个碗，分别将面粉，（鸡蛋打成）蛋液，以及帕玛森芝士粉准备好合适的量。
将鸡翅依次在面粉、鸡蛋以及帕玛森芝士粉里裹一圈。（图上为最后裹帕玛森芝士粉的图）
将黄油融化。
均匀滴落在裹好脆衣的鸡翅上，现在烤前已经可以看见隐约脆衣的样子啦。将锡纸上刷一层油（不然鸡翅底部的脆衣很容易粘上去），放上鸡翅。在烤十分钟左右拿出来（脆衣已经型之后）刷上一层黄油。再继续烤三十分钟。
烤到芝士粉结成脆衣，有点焦脆金黄的样子就可以开吃啦！
肠粉
肠粉
肠粉粉50g
水125g
少量油
鸡蛋或肉
做法：
1.准备工具。图1
2.肠粉粉与水调成米浆。图2
3.模具刷油。图3
4.勺进米浆。图4
5.放进鸡蛋或肉或什么都不放。图5一6
6.水开后，放进蒸大概1分钟左右熟了。图7一8
7.用刮板刮出即可。图9一10
8.淋上自已喜欢的酱料，图11
用料：
克粘米粉
克玉米淀粉
克水
个鸡蛋
做法：
图1
图2
图3
图4
图5
图6
图7
图8
图9
图10
图11
清火养肝花茶
最近一直上火，应该调理一下了～
用料：
10粒枸杞
一勺决明子
5-10粒胎菊
半片陈皮
做法：
胎菊性凉如果你们是泡在杯子里喝，一次放3-5粒就够了，大概可以充个3-5的样子。
我最近上火所以对放了几颗菊花，味道挺好，你们现在就可以试试。
香辣芹菜虾仁土豆
用料：
500克虾仁
1只土豆
1根芹菜
少许盐
少许糖
少许料酒
少许蚝油
少许蒜蓉辣椒
做法：
准备好食材，虾仁用料酒、生粉、盐腌制十分钟。
土豆切条油炸
蒜末辣酱末先爆炒
再放入虾仁和芹菜
最后加入油炸过的土豆，然后加入蚝油、蒜蓉瑶柱辣酱酱、糖
最后翻炒，装盘
虾仁玉子豆腐
老人牙口不好的或者家里有小宝宝的朋友们可以做这道虾仁玉子豆腐，软软的好消化，咸鲜适口😋
用料：
1袋玉子豆腐
50克，约12个虾仁
半勺味极鲜
1根小葱
做法：
准备一根玉子豆腐，一分为二切开，从包装中挤出来
切成片状摆在盘中
每片豆腐上放一枚虾仁
放入蒸锅上锅蒸，用中大火
大概十几分钟后即可出锅，判断是否熟了看虾仁就可以，只要虾仁变红了就可以出锅了
我用小葱炸了点儿葱油，混合了半勺味极鲜，一起淋入盘中即可，我觉得玉子豆腐和虾仁本身就带点咸味，所以生抽不要放太多哦
能吃两碗饭的-橄榄菜豇豆
一次朋友聚餐吃到，当时就被这道菜吸引。回家研究一下，用料简单，味道惊艳。搭配米饭简直停不下来的节奏。
用料：
1把豇豆
200克油
3瓣蒜
少许，根据个人口味盐
2勺橄榄菜
做法：
豇豆清洗干净
切成适当大小的段
橄榄菜（品牌不限），蒜瓣
将蒜瓣剁末
锅里加入食用油，比平时炒菜油量要多一些
油热，将切好的豇豆下入锅内
将豇豆炸制断生，捞出控油
锅内留少量底油
下入豇豆，加入橄榄菜，根据个人口味可以增减
炒匀
加入蒜末，盐可以在此时添加，炒制均匀
出锅。
自制薯条
用料：
土豆
做法：
准备几个土豆
把土豆洗净切成条状，越长越好
切好的土豆放入盐水中浸泡10分钟
放入沸水中中火煮5分钟，煮熟即可
铺平晾凉至没有水滴
放入冰箱冻至硬邦邦的样子
把冷冻之后（不用解冻）的土豆条分开一条一条的放入油锅中炸至金黄即可
出锅啦
然后配上你们喜欢的佐料即可
小青菜炒瘦肉
用料：
适量瘦肉
适量盐
适量青菜
适量淀粉
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
1⃣️备好材料，洗净青菜、切好蒜和肉。
2⃣️用生抽、胡椒粉腌制瘦肉，淀粉拌匀。
3⃣️热油炒香蒜，倒入腌好的瘦肉。
4⃣️倒入青菜一起炒，倒适量清水加盖焖一下。
5⃣️肉熟、叶子变色即可加盐出锅。
毛芋烧肉
我这个人吧，不仅自己爱吃，更喜欢折腾给别人吃，这不上周末家里来朋友，我就好开心，我可以拿他们当小白鼠，试验各种新菜啦，哈哈～～～菜单想了老半天，荤素都有了，可得来个大菜压轴啊，想啊想～～要不来个红烧肉吧，试验就来个大滴，俺就这么有魄力！结果惊呆了，一大大盘全干光光啦，连一向“矫情”滴老公都对我竖起了大拇指，棒棒嗒。鉴于上次的成功及那来之不易的赞赏，所以决定再做一次，哈哈～～～
用料：
5只毛芋头
500克五花肉
1只铁棍山药
做法：
五花肉洗净切块，大小随意，放入凉水锅烧开，转小火在适当的煮会，然后把热水倒掉，用凉水冲洗干净。不过值得注意的是肉皮上的毛用水洗净可能很麻烦，用猪毛夹会方便很多。
辅料会用到大蒜、桂皮、花椒、茴香、八角、生姜、葱，干红椒，锅里倒油，烧热，将以上调味料放入锅中炒香，放入猪肉，炒出肉香味，加入生抽，料酒，老抽，冰糖，炒至颜色均匀，在锅中倒入一碗水，大火烧开，转小火炖二十至三十分钟（时间根据肉多少来定）
在肉炖至二十至三十分钟时加入切好的毛芋和山药，翻匀，小火炖二十至三十分钟，芋头软腻就可以了，（不用加水，直接放材料。）
在菜快出锅时均匀的撒入适量的盐，翻炒几下。
香喷喷的毛芋炒肉出国啦，由于芋头和山药对油的吸附，五花肉肥而不腻，而芋头和山药经过长时间的小火汤汁慢炖，爽糯可口。
香辣玉米牛肉粒
辣椒，玉米，牛肉，奇怪的组合，美好的味道
用料：
牛肉粒
玉米粒
干辣椒
豆瓣酱
白酒
酱油
淀粉
做法：
牛肉粒和淀粉，白酒，酱油搅拌，静置十五分钟
热锅凉油，放入牛肉粒碎辣椒翻炒
待牛肉粒变色，放入玉米粒一起翻炒
牛肉与玉米都熟时，放入豆瓣酱翻炒，关火
装盘开吃
云南建水汽锅-萝卜盐水鸭腿
继续玩汽锅，今天是盐水鸭腿蒸白萝卜
用料：
1只盐水鸭腿
半根白萝卜
1勺盐
做法：
烧水，萝卜码在锅底，撒盐，鸭腿铺上，中火蒸
肉沫薯仔
用料：
三个土豆
两勺盐
两勺耗油
一些葱花
两勺生抽
一勺生粉
做法：
薯仔切小方块
肉沫肥瘦黄金比例
热水煮一两分钟捞起过凉水
放油下肉糜炸至金黄
放两勺耗油一勺豆瓣酱
翻炒均匀盛起备用
煎一下薯仔
放蒜末爆香再把肉沫倒入翻炒
再把薯仔捞入再翻炒
倒一点生粉水勾芡
撒点葱花点缀，美味的肉沫薯仔完成啦！
芒果奶昔西米露
用料：
西米
适量甜牛奶
芒果奶昔材料
300克(5个小台芒)芒果肉
180克浓稠按个人口味调整牛奶
按芒果的甜度调整炼乳(糖粉)
做法：
水煮开后，倒入西米煮开，一边煮一边搅，大概煮一两分钟然后关火盖上盖子焖10分钟。然后再重复一次，焖两次。如果是大粒的话，可以再重复一次。但千万别煮过了。
煮好的西米用凉开水冲去粘液。拌入一些甜牛奶冷藏备用。
芒果去皮切块倒入料理机加牛奶和糖粉打成奶吸状。浓稠按自己个人口味调整。

杯中倒入煮好的西米，再倒入芒果奶昔。放些芒果粒装饰。(冷藏一会口感更好)
美颜粥
2-3人份，这款粥的特点:低糖、低脂、高蛋白、饱腹。
用料：
30克小米
30克藜麦
100克山药
10克茯苓
10克火麻仁
6颗椰枣
2颗核桃
800克水
做法：
清洗干净食材；
椰枣去核；
把小米、藜麦、山药块、茯苓和水倒入主锅，20分钟/100度/速度1煮熟。
加入杏仁、核桃、去核椰枣和火麻仁，2分钟/速度10打磨，音乐响起，趁热享用。
彩虹蛋糕
用料：
50.4G低粉
17G黄油
84G鸡蛋
50.4G糖
83G（蓝莓慕斯）蓝莓汁
83G（蓝莓慕斯）淡奶油
60G（白巧克力慕斯）白巧克力
63G（白巧克力慕斯）淡奶油
83G（覆盆子慕斯）覆盆子冷冻果茸
83G（覆盆子慕斯）淡奶油
83G（芒果慕斯）芒果冷冻果茸
83G（芒果慕斯）淡奶油
16G（蓝莓慕斯）糖
7G（蓝莓慕斯）鱼胶
16G（白巧克力慕斯）牛奶
3G（白巧克力慕斯）鱼胶
16G（覆盆子慕斯）糖
7G（覆盆子慕斯）鱼胶
16G（芒果慕斯）糖
7G（芒果慕斯）鱼胶
做法：
将鸡蛋打散，加入细砂糖隔水加热
用打蛋器打至鸡蛋的弹力消失，变成松散的状态。（温度接近人体肌肤的温度）
停止隔水加热，并开始打发，打至锻带状
将低粉过筛边用刮刀以切拌方式混拌均匀。要迅速混拌，在残留少许粉类时即可加入溶化的黄油
将温热的黄油倒在刮刀上的方式，翻拌均匀
将材料倒入6寸圆模，刮板抹平，轻敲几下去除大气泡
长帝CKF-30GU上下火＋热风功能中层，140度20分钟左右
蓝莓慕斯：先将热内亚海绵蛋糕切片，放入模具中，均匀涂抹一层酒糖液
淡奶油打到6分发
蓝莓汁+糖煮开后放鱼胶
放凉后分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时
白巧克力慕斯：淡奶油打到6分发
牛奶煮开后冲入切碎的白巧克力里
加入鱼胶
分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀。(要迅速，因为太容易结快。)
迅速倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时
覆盆子慕斯：淡奶油打到6分发
覆盆子果茸+糖煮开后放鱼胶
放凉后分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时
芒果慕斯：淡奶油打到6分发
芒果果茸+糖煮开后放鱼胶
放凉后分三次加入打发好的淡奶油翻拌均匀
倒入模具里，放进冰箱冷藏3小时。最后脱膜装饰
菌菇玉米汤
香菇和蟹腿菇不知道分量，我是买的超市里包装好的一盒，大家可以估计一下，不是很多反正。水的分量自己把握，我加了半锅水，可是玉米进去后基本上就差不多一锅了。

这是我第一次做这个汤，很成功，量都是自己把握，我们做饭不可能拿个称在那量的。。。
用料：
两根玉米棒
香菇
蟹腿菇
随便加其他菇也行
盐
鸡精（如果用高汤煮就不需要）
做法：
香菇洗净去蒂，蟹腿菇洗净，玉米棒切成三到四段，砂锅里放水准备。有高汤就最好用高汤。
锅里放少量油，烧热后把香菇和鸡腿菇倒进去翻炒一下，加一点盐，有汁水炒出来后立刻倒进放了水的砂锅里
把切段的玉米棒放进锅里，开大火，盖上锅盖煮。
水开了后加一点鸡精和盐调味。如果用高汤煮的就不要加鸡精了。然后关小火盖上锅盖焖半个小时。
最后出锅前再尝一下味道，按自己的口味调。
百香果皮糖
喜欢特百惠的各种零嘴，买了她家的杯子。锅子们实在太贵，下不了手。学着做了百香果皮糖，手已残。
这个最大的好处就是健康，自己做的放心，也可以过小盆友们当零嘴，没有添加剂撒的，当然还美味
用料：
30只百香果
400g冰糖
做法：
用刀在百香果顶部的小块外皮开个孔，能见到黄色的果肉就行。肉用勺子挖出来，做成百香果蜜。
然后去除百香果硬硬的外果皮。推荐用刮果皮的那种工具，不要用刀。这样方便好做一些。
去除完果肉和外皮的百香果，切丝，大概
4mm 宽。反复清洗3次左右。焯水。大火煮开，再小火煮几分钟。
捞起，清水洗净2-3次。有时间可以多用清水泡会儿。没时间，直接沥干或者拧干。
将冰糖和百香果皮丝放入锅中，开中小火或者小火煮，不加水。
百香果皮的水开始会被熬出来。当发现锅里的水变多，可以适当加大火，节约时间。
不时翻动果皮，避免粘锅。
当锅里水分开始收干，转最小火继续翻炒。一直炒至百香果皮糖开始干燥不粘连，炒好出锅。
这个阶段特别容易糊，需要有耐心不停翻炒。有粘锅糊锅的迹象时，可暂时关火用余热继续翻炒。若发现已粘连糊锅，建议把百香果起锅，洗干净锅后再重新下锅翻炒。
肉沫酸豆角
肉 
一点点就好了 不需要太多 切沫 用生抽生粉抓匀 

放一个碗里 泡椒 泡姜 蒜  


泡椒
三个 切圈 我用了青红泡椒
泡姜 一块 切小颗粒
蒜 切沫 


葱花
用料：
一把酸豆角
三个泡椒
一块泡姜
三瓣蒜
1勺生抽
小小一块肉
三颗葱
一勺蒜蓉辣椒酱
做法：
油热 下肉沫 炒变色放辣椒圈 泡姜 蒜
 炒香 放一勺蒜蓉辣酱 再放入豆角 炒到没啥水分放点生抽 放葱 起锅 不用放盐 因为自己做的豆角 如果是买的豆角 就要根据实际情况了
韩式紫菜包饭￨料超足
牛肉紫菜包饭不得不说是我拿手的料理！

上高中时就喜欢上了吃紫菜包饭，一直都没有变

工作后比较忙，就提前一天把材料准备好，早上花5分钟就可以卷上一个。

今天给大家分享一个超好吃的牛肉紫菜包饭！
用料：
100g肥牛卷
100g米饭
100g菠菜
1根胡萝卜
1根黄瓜
4个鸡蛋
做法：
菠菜焯水后过凉水
挤干水分拌入1瓣蒜泥，1茶匙白糖，少许盐，1大勺芝麻油
冷冻的肥牛卷用冷水冲过变软后沥干水分，加1大勺白糖，1大勺芝麻油 ，1大勺生抽，1瓣蒜泥 ，腌20分钟
下锅少许油，炒熟
黄瓜刨丝后加入少许盐，腌10分钟沥出水分
胡萝卜刨丝后，热油下锅炒软，放少许盐调味。
鸡蛋4个打散，然后一次放1/4的鸡蛋液凝固后卷起来，再反复几次做成玉子烧
再切成长条。
米饭加白芝麻1大勺，少许盐 ，芝麻油1大勺搅拌均匀
在毛糙的一面紫菜上均匀铺上一层薄薄的米饭，两头边缘一定要粘上米饭。然后把蔬菜和牛肉依次码好，再压实
最后再卷起来，卷好后在包饭上面抹上一层芝麻油，再撒上芝麻
刀用热毛巾擦一下，然后切成段
开吃啦！
麻辣鸡脖
用料：
10根鸡脖子
葱、姜
老抽，生抽
冰糖
料酒，白酒
根据自己口味可以增减辣椒，麻椒，花椒
少许盐
做法：
鸡脖子洗干净，去掉肥肉。
切成小段，放进凉水，上火煮开汆水。里面放少许白酒去腥。汆水后捞出沥干备用。
热锅冷油，放入冰糖少许，冰糖炒化了即刻倒入鸡脖子，手慢了味道就苦了，炒至双面金黄色，放入料酒翻炒。
备好开水，倒入炒锅，放葱，姜，辣椒，麻椒，花椒，辣椒粉，老抽，大料一粒，此时不要放盐。开水要盖过鸡脖子。小火炖15分钟。
15分钟后，待汤汁剩1/3时，放盐。再炖5-10分钟，收汤汁即可。
家常韭菜饼
用料：
500克韭菜
2个鸡蛋
500克面粉
适量盐
适量植物油
适量肉沫
少许五香粉
少许白胡椒粉
适量料酒
适量生抽
约200克温水
做法：
面粉加温水适量盐揉捏均匀，水慢慢加不要一下子加太多，面团要稍微湿一点，揉好后加适量植物油揉匀，面团摸上去要软软塌塌的有点湿手，太干的话一会放了馅要破，放那醒一会
肉沫放适量盐，料酒，生抽，胡椒粉，五香粉绞打均=匀，鸡蛋放料酒打均匀
肉沫，鸡蛋下锅炒熟备用
韭菜要事先洗净晾干水分，切末后先加适量油拌匀，再加适量盐，熟肉沫和鸡蛋拌均匀
馅弄好后，面团基本也好了，摘成一个个剂子，大小自己掌握，擀至中间厚周围薄，中间包馅，包成包子样
两面沾面粉，压平，动作不要太猛，防止面团破掉，馅掉出来，可以稍微擀一擀
下油锅小火煎至两面金黄，基本上一面3-5分钟，可以用锅铲压一下，回弹比较好的话就好了
我一共做了20个，包馅的时候多包点好吃
地中海柠檬烤鱼
这道烤鱼，用锡纸包裹鱼身进行烤制，既能通过锡纸内水分受热蒸煮的方式保持鱼的鲜嫩口感，又能利用烤箱热力使西式香料挥发出迷醉香氛，营养与美味兼得。
用料：
1条(约650g)鲈鱼
1整颗(约50g)大蒜
8g海盐
2g黑胡椒碎
45g白葡萄酒
10g橄榄油
1个柠檬
1枝新鲜迷迭香
1枝新鲜百里香
做法：
准备好所有食材。
鲈鱼去鳃去内脏，洗净擦干，在鱼身两面各划2刀；蒜不需要去除外皮，拦腰对半切开；柠檬外皮用盐揉一下，清水冲洗干净，1/2个柠檬切成片。
鲈鱼里里外外均匀地抹上海盐、白葡萄酒和黑胡椒碎(包含肚子)，鱼肚里放入迷迭香和百里香，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制1小时左右，使之入味均匀。
油锅烧热，放入蒜，切面朝下，煎至金黄色发出香味后，取出备用。
烤盘上铺锡纸，先刷一层橄榄油，垫2〜3片柠檬片，放上腌渍好的鲈鱼，在鲈鱼身上铺上2〜3片柠檬片，淋上橄榄油，煎好的蒜也放在鱼身周围。
锡纸两端提起，往中间捏紧，捏成锡纸包鱼。烧烤模式提前预热至200℃后，烤盘放入下层，200℃烤15分钟。
烘烤结束后取出烤盘，打开捏紧的锡纸， 食用前挤适量柠檬汁为鱼提鲜。
香煎带子
用料：
8个带子
20克黄油
2勺鱼露
3勺黑椒粉
10克盐
1根香芹
做法：
解冻之后拿厨房纸吸干水
放黑椒 鱼露 盐 腌制15分钟
开锅融黄油，融好后煎两面带子呈金黄色即可。两面各煎一分钟，中间可以盖锅盖2分钟左右。
完成～
家常麻辣烫
用料：
半包火锅底料
一小把麻椒
6瓣蒜
10克糖
15克盐
300克牛奶
适量各种蔬菜
适量肉类，海鲜
适量食用油
适量水
100克麻将(芝麻酱)
做法：
把需要的食材洗净，备用
把需要煮的食材洗净，备用
热锅烧油
倒入麻椒，蒜翻炒，然后放火锅底料（不喜欢吃烤的朋友，可以少放一下火锅底料）
再加入300克牛奶，糖，盐和适量清水翻炒一下
然后开锅煮15分钟左右
放入各种食材煮熟，捞出
放入调好的麻将和香菜
完成
完成
无辣不欢～麻辣鸡丝
麻辣鸡丝一道超级开胃的凉拌菜，麻辣鲜香集于一身，做法简单卖相超好~ ​
用料：
1块鸡胸肉
1根香葱
2片姜
若干香菜
做法：
鸡胸肉洗净备用。
沸水中放入料酒、香葱、姜片和鸡胸肉，中小火煮15分钟。
煮熟捞出放凉。
撕成小细条。
碗中放入酱油、醋、香油、糖、花椒油、辣椒油、熟白芝麻，搅拌均匀。
将酱料浇在鸡丝上，撒上香菜末，吃时拌匀即可。
圣诞花环面包
用料：
【面包】
270g高筋面粉
50g蛋液
30g细砂糖
120g牛奶
4g酵母
40g黄油
【表面装饰】
适量蔓越梅干
适量蛋液
做法：
1、将除黄油以外做面包的材料放进面包机里揉成面团，然后加入黄油继续揉成光滑的面团，揉至可以撑出手套膜。然后放在温暖处发酵至两倍大

2、发酵完了之后，拿出来在揉一下进行排气，然后平均分成6份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

3、松弛好了之后，将面团擀成椭圆形，然后翻面把底面擀薄，然后自下而上卷起来，盖保鲜膜静置松弛10分钟
4、松弛完了之后慢慢搓成长条
5、编成花环，放上蔓越莓干，放到温暖处发酵至两倍大，烤箱预热170度
6、发酵完了之后，刷上蛋液，160度烤20分钟，烤到上色后要盖锡纸，防止上色过深。
今天冬至，吃点汤圆
超级下饭的鱼香肉丝
只要有一盘鱼香肉丝，我可以吃下两碗白米饭！
用料：
根胡萝卜
克肉丝
青椒
勺料酒
勺生抽
克盐
勺淀粉
克清水
克糖
蒸鱼豉油
做法：
腌肉丝：肉丝清水洗净后，加料酒、生抽、糖、盐、淀粉以及清水腌制10分钟左右。
胡萝卜去皮、洗净、切丝。小心用刀哦～
青椒切丝
调酱汁：味极鲜酱油+蒸鱼豉油+少量醋+糖+盐+淀粉+清水，调出半碗酱汁。
炒肉丝：将腌好的肉丝捞出沥干。锅内少油，倒入肉丝快速翻炒，待肉丝全变白后捞出。
锅内少量油，倒入胡萝卜丝，大火快速翻炒一会，加入青椒继续翻炒一会。把胡萝卜青椒拨到一边，开小火，加入豆瓣酱翻炒均匀后，倒入肉丝继续翻炒。最后倒入调好的酱汁，大火收汁至浓稠即可起锅。
糯米八宝饭
搬自文大虎。为查菜谱方便，从浏览器搬来。
用料：
克糯米
颗红枣
克葡萄干
蔓越莓
蜜枣
糯米
做法：
糯米、红枣、葡萄干、蔓越莓干、蜜枣

1、先在盆里放入250克糯米，倒入清水泡2个小时左右，不急的话可以泡一个晚上，糯米泡过后，煮出来的糯米饭会更加饱满软糯。
春天多吃这个糯米饭，碗里一铺，锅里一蒸，出锅比粽子还好吃
2、家里买的散装红枣一定要用温水清洗一遍，因为上面会有很多灰尘，把洗干净的红枣切成片，装入碗里，这次蒸糯米饭用的中碗，做太多会吃不完。
3、在红枣上面铺一层泡好的糯米，糯米上再铺一层葡萄干，葡萄干也要提前清洗干净，接着又铺上一层糯米，继续铺上一层蔓越莓干，再铺上一层糯米。
4、最后摆上一层蜜枣，蜜枣会比较甜，如果不能吃太甜的可以少放一些，倒入清水没过糯米就可以了。
5、电饭锅里加入适量的水，放入蒸架，把糯米饭放进去，关上盖子，用煮饭键，这个糯米饭要连续煮4次，也就是按4次煮饭键，差不多2个小时左右，最后一次按煮饭键就不用去管它了，让它自动保温到第二天早上。
6、第2天早上把糯米饭取出来，蜜枣已经煮软烂了，用勺子压碎，跟糯米饭一起拌匀，因为糯米保温了一夜，蜜枣的颜色都渗透到糯米饭里了，看着非常的有食欲，一口下去甜到心底，软糯的口感好吃到停不下来。
鲜虾意面
用料：
虾
番茄沙司
橄榄油
意大利面
黑胡椒
综合香料
做法：
口蘑切片，西红柿去皮切小块，洋葱切碎，蒜切碎，意面煮好放橄榄油拌匀。

锅内放多点油，煎虾和虾头，虾熟了捞出，继续熬虾油。

熬好虾油放一边，爆香洋葱末蒜末，依次放入口蘑和西红柿，最后放番茄酱和调料。
熬好酱汁后，放虾与意面翻炒。翻炒均匀后，撒黑胡椒和芝士粉。
酱香烤鱼（烤箱）
因为孩子喜欢吃鱼，又不吃辣，所以做了酱香口味的烤鱼。结果还不错，全部吃光光。
用料：
一条罗非鱼
一个洋葱
一勺蚝油
五片姜
两勺料酒
两勺生抽
两棵芹菜    
适量木耳
适量冬瓜
一勺白糖
一个土豆 
做法：
葱、姜、蒜，大料、蚝油、生抽、料酒、白糖腌制一个小时。
用锡纸包好，放入烤箱。上下火加热风模式，180度烤20分钟。
烤鱼的同时，把各种配料切好，进行炒制。热锅冷油，放入配料翻炒。加料酒、蚝油，生抽，白糖，盐。最后加入少许清水，焖煮到断生。
鱼烤好以后，再加入配料，放入烤箱，上下火模式，180度烤10分钟。
出烤箱，揭开锡纸，开始吃！
98道快手菜👩🏻‍🍳 001辣炒三丁
用料：
半根胡萝卜🥕
1根黄瓜🥒
一块鸡胸脯肉
两三个小红辣椒🌶️
做法：
1. 黄瓜🥒、胡萝卜🥕、鸡胸脯、小红辣椒🌶️切小块。
2.鸡肉➕料酒➕淀粉➕生抽➕蚝油
3. 热锅冷油➕鸡肉炒至7层熟捞出。
4. 另起一锅➕蒜➕黄瓜➕胡萝卜➕鸡块➕生抽➕老抽➕盐。
葱油花卷
最近经常吃甜馒头，豆沙包，孩子好像吃腻了，好吧我就给她换一种口味。没想到放学回来宝贝一下吃三个，看来换种口味还是比较喜欢的。
用料：
适量水
300克普通面粉
2克酵母
适量葱花
适量食用盐
适量食用油
做法：
先称面粉300克
再放2克酵母，也可以把酵母放进杯子里面，倒点温水化开
倒适量的温水，把面粉调成絮状，夏天可以直接用冷水
揉成一个光滑的面团
撒点面粉按压一下
用擀面杖擀成状片
用小刷子在面片上刷上一层油
上面再撒上适量食用盐
再撒上一层葱花
由下往上卷起
卷成粗细均匀的条状
再用刀切成大小一致的小圈
两个重叠在一起
用一根筷子蘸点面粉按压下去
然后两个边往下卷
正面是这样的
一个个卷好上蒸锅发酵，大约50度的温水发酵30~40分钟
发酵至两倍大，手沾点面粉或水按下去会很快回弹，就说明已经发酵好了
大火蒸15分钟
热腾腾的花卷出锅了
手一捏是不是很软呀？
看回弹还是原样
两种方法做罐头，操作简单，妈妈再也不用担心水果会吃不完浪费了！黄桃罐头&冰糖炖梨
有时候遇到水果你忍不住就会买，一买就多，一顿两顿的也吃不完，有些水果不经放，是咱的财产就得抢救，总不能眼巴巴的看着坏掉吧！？那就做成罐头吧，放进冰箱冷藏，慢慢吃！至少放一周都没问题的，甚至可以放一个月，一个月都吃不完，那就是对水果本身不喜欢咯！
现在的天气热，每次吃的时候从冰箱里舀一碗，冰冰凉凉绝对爽口的！
妈妈再也不用担心水果会坏掉啦……
注意：在做罐头之前，我们要准备好可以密封的容器，瓶瓶罐罐都可以，实在没有就用玻璃保鲜碗，容器要进行高温水煮消毒，消毒为了吃的安全卫生，主要是可以放得更久一点，如果等不到第二天就能吃完，消毒工作马虎点也没事，除此必须有这个环节……
用料中的适量，文中有说明……
用料：
3个黄桃
适量冰糖
适量清水
适量浸泡用盐
2个黄花梨
适量冰糖
适量浸泡用盐
做法：
3个“硬朗”一点的熟黄桃，先用水清洗干净，然后切成块，用小勺子挖掉桃核，再去皮放在盐水里浸泡一会，以防桃肉氧化；
我是先削皮，再切块去核，我看到网上有的教程是先切块，再去核，后削皮，这样桃肉的颜色好看点，不过我试了一下，好像成品出来区别也不大，你呢，怎么方便怎么来就好！
处理好的桃肉刚好500g，加100g的冰糖，这就是放糖的比例，会很甜的；再往锅中加适量的清水；
水量以刚刚覆盖桃肉的一大半就可以了，不要太多，煮着煮着水就会变多的！大火烧开转小火煮10～15分钟；
煮好的黄桃，放凉后，连汤带水一起装
罐密封冷藏……
时下流行的“黄桃罐头”就做好了👌🏻
再次提醒：记得装之前，消毒密封罐……
再来个不同的做法，用蒸或隔水炖的方法来做个冰糖炖梨。

冰糖炖梨
冰糖炖梨最好的应该是雪梨，具有止咳润肺的作用！
新鲜梨2个，忘记拍照了，淘宝上找了图片，才知道我最近买的这个是叫黄花梨；
梨子削皮切块去核，可以多挖一点核，因为靠近核的梨肉比较酸；处理好后，把梨块放盐水里浸泡一下；
将处理好的梨块放入干净的碗里，撒上适量的冰糖；碗上面不用盖东西，将蒸碗冷水上锅，盖上锅盖，大火烧开转中火，总共蒸30分钟左右，到冰糖融化即可。
煮好的梨子，放凉后，连汤带水一起装罐密封冷藏……我没有密封罐，就用这个玻璃瓶装的，这个不能高温煮,会破的，清洗干净后用开水烫，反正我是3天之内一定会吃完的！
“冰糖炖梨”就做好了，果肉绵软香甜！超赞！说明：糖放多少呢？如果硬是要个比例那就：500g的梨：120g的冰糖，其实没有什么比例，看着给，糖越多越不容易坏，如果太甜，大不了吃的时候兑点水……
韭黄炒鸡蛋
很喜欢吃这道菜，以前自己做不知道怎么回事，总是出汤，味道总是觉得差点事，现在炒的超级爱吃，分享给大家
用料：
一把韭黄
3个鸡蛋
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋打散
锅烧热，放油，倒入鸡蛋液待蛋液凝固翻个，炒散装盘。
锅烧热，放入韭黄，炒片刻倒入炒好的鸡蛋，撒一点盐炒匀装盘
广味腊肠什锦煲仔饭
很简单的一道菜，在广味腊肠饭的基础上又加入了好多蔬菜。注重口感的可以用砂锅做。像我这种懒人用电饭煲也可以搞定。
用料：
1～2根广味腊肠
半个洋葱
1个尖辣椒
半个土豆
1～2个香菇
半袋青豆
1瓣大蒜
适量大米
适量酱油、盐、油
做法：
先把所有的蔬菜洗净，切丁备用。
锅里倒入少量的油，先放入大蒜炒出香味。然后倒入其他蔬菜丁，稍微翻炒几下，少加一点水，放入适量的酱油调色。随后加入比平时炒菜量大一些的盐。继续翻炒至蔬菜上色均匀，有香味。
将炒好的蔬菜和切好的广味腊肠倒入淘好的米中，搅拌均匀。
加适量的水，开始焖米饭。如果是用砂锅做的话，先煮开以后关小火焖20分钟左右，直至汤汁全部被米吸收掉即可关火。关火后再焖5～10分钟即可。
番茄龙利鱼柳 鲜美可口
【低脂减肥】营养丰富的龙利鱼鱼柳
用料：
2条龙利鱼
1个西红柿
2勺番茄酱
1勺淀粉
少许小葱
少许盐
做法：
解冻鱼柳
鱼柳先用淀粉包裹，用生抽腌制后上锅煎。中大火煎制两面金黄后捞出备用。
番茄切块下锅烧油炒香，加入番茄酱。
出锅啦！太嫩了～～～～
圣诞节快乐！
粉丝贵妃蚌
用料：
贵妃蚌
粉丝
做法：
贵妃蚌清理后放入过油的蒜，粉丝铺上后放入锅中蒸。后铺上辣椒葱，淋上酱油和热油
随意烤鸡腿三明治
减肥不想吃炸的，又吃腻了奥尔良的味道，只好自己随意发挥腌一下啦。把鸡腿肉换成鸡胸也是可以的哦。方子很随意，适合心中有底的料理中手。是的，中手^_^
用料：
三只鸡腿
两勺蚝油
适量辣椒粉
一小把海盐
适量黑胡椒
13ml生抽
一勺烤肉酱
一小撮罗勒碎
适量橄榄油
两片或一个吐司或汉堡
一片切达奶酪
随意蔬菜
做法：
鸡腿用剪刀去骨（用刀太麻烦）把调料堆放在鸡腿上
预备～开始～揉！把料让鸡腿吃进去
撒少量橄榄油揉进去，这样可以保护鸡腿水份不流失，烤出来更嫩。
冷餐30分或一晚。入炉前可在鸡腿皮上抹少量橄榄油。烤箱预热220度，入鸡腿时换200度。中层20分钟。
全麦吐司或汉堡进烤箱180度烤10分钟。关火，放切达奶酪
切番茄片，生菜，或者各种你喜欢放进去的蔬菜，只要把鸡腿肉夹在中间就好～
横切，摆盘。拍照，吃。
超简单的懒人番薯蒸饭，零失败
一个人住，做菜嫌麻烦。偶然发现这道懒人饭🍚，居然味道还是棒棒哒
用料：
1杯米
1个番薯
2大勺酱油
1小勺糖
1小勺料酒
做法：
番薯去皮洗净后，切滚刀块
米洗净后放入锅中，把番薯铺在上面
加入2大勺酱油，一勺糖，一勺料酒。
盖上锅盖，等待🍚出锅
包子篇～水煎包
包包子蒸锅放不下，灵机一动做了水煎包，太香啦！
用料：
200克肉馅
100克瓜
400克面粉
适量葱末
1勺生抽
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
瓜镲丝后加入半勺盐杀出水分，撰干后加入1勺油拌匀
猪肉放1勺生抽、1勺十三香腌制20分钟后，放入炒锅炒出油脂后与瓜馅混合，加入1勺鸡精适量盐调味！
面粉加入3克酵母活成面团放置温暖处发酵至两倍大！
面团排气后分成等份剂子，擀皮，包馅，平底锅刷油放入包子，小碗中加入大半碗水，1勺面粉搅拌均匀倒入锅中，大火收干！
待汤汁收干后放入葱末和芝麻即可出锅！
自制甜奶油，只要牛奶、糖和吉利丁
想做慕斯、布丁、发现各种奶油、奶酪都用完了。。。肿么办😯

有办法💡

有牛奶、糖、吉利丁，就能自制甜奶油啦！

*关于吉利丁
正宗的吉利丁并不是什么可怕的东西，现今的吉利丁多用骨胶，无腥味人畜无害，蛋白质含量高达82%。不放心吉利丁的小伙伴，可以先度娘科普一下。
用料：
200克全脂牛奶
30-35克细砂糖(太古)
1片5g吉利丁(骨胶)
做法：
1、吉利丁5g，冰水泡发

tips: 吉利丁建议用骨胶片，无味、细腻、健康。粉和片可1:1。
2、全脂牛奶200g，加入25g-35g糖，搅拌至糖化，不超过60℃。

tips: 35g糖略甜。用作慕丝或轻糖的可以25-28g，后面要作打发奶油用的，可以多加些，方便打发。

首次做建议用35g，先保证成功，以后再根据自己的口味、打发熟练度，来调整。

全脂奶。
3、吉利丁捞出，沥干水分
4、吉利丁加入还热的甜牛奶中，搅拌均匀
5、蛋抽打奶，到起泡，泡越大越多越好，用筷子🥢也可以。起泡后，放入冰箱，0-2℃冷藏40分钟左右。
6、第一次取出后，略稠，用蛋抽继续打泡，手感变累变厚，泡沫丰富，再次放入冰箱，0-2℃冷藏30-40分钟。
7、第二次取出，已经结成奶冻，搅开后，电动打蛋器高速打发。夏季要坐冰水打。

约7、8分钟后，可见光滑纹路，亚光感继续低速整理细腻，出现亮光感，缓慢提起打蛋头，纹路不消失(相当于淡奶油5、6分发)，继续

A、放入冰箱冷藏30-40分钟，或
B、入模，冷藏1小时以上，就可以吃啦！传说中的冰淇淋慕丝（棉花糖冰淇淋口感）
8、这里继续A，第三次取出后，可以看到，已经成慕丝状，此时继续打发，到小弯钩，甜奶油就打发好啦！

此时相当于淡奶油7-8分发，抹面是不行的，但用作其它奶油填充等完全没问题。而且味道纯净，充满着清甜的奶香，是最健康的奶油啦！
9、最后我做了渐变布丁慕丝，菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104415570/
蛤蜊肉丸丝瓜汤
用料：
蛤蜊
做法：
1.蛤蜊洗净，冷水入锅加姜片，煮至开口捞出
2.静置，上层的汤留下备用，下层带沙的汤倒掉
3.用小刀勺子把蛤蜊肉挖出
4.肉馅：葱姜水，盐，蛋液，油
5.蛤蜊壳内抹淀粉，用勺子挖肉塞进去，再塞蛤蜊肉，裹成肉丸
6.汤锅放肉丸，放蛤蜊汤，大火烧开转小火40分钟，放去皮切段的丝瓜，盐，继续5分钟（加盖）
7.出锅放香油，撒葱花
让你倍儿爽的鲜靓套餐！~清爽炒三样和龙爪豆蘑菇汤·圆满素食
看似简简单单的口感却很丰富，在肝火上升的这个季节，吃吃这个很舒服的，会让身体加倍儿清爽。

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量土豆
适量荷兰豆
适量榨菜（切片）
适量干辣椒
适量盐
适量昆布粉（或蔬之鲜）
适量木姜子油
做法：
【准备材料】土豆、荷兰豆、榨菜（切片）、干辣椒、盐、昆布粉（或蔬之鲜）、木姜子油
锅里放油，同时放点花椒油，用干辣椒爆锅
辣椒酥脆时，把洗整好的土豆、荷兰豆、榨菜片一起放下去。菜放下去的时候，要放些水。有水蒸汽一起炒，不会糊锅，有水蒸汽帮忙，菜熟得更均匀
炒到倒板，放盐、昆布粉或蔬之鲜、白糖、一点点柠檬醋或白醋、滴几滴木姜子油，继续炒到菜熟了
就可起锅啦。
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🍫巧克力冰淇淋🍦（无蛋版）
很简单的巧克力冰淇淋，不用生鸡蛋，不用搅拌，而且超级顺滑，绝无冰渣！尤其是家里有宝宝喜欢吃冰淇淋的，好吃还没有添加剂，麻麻们赶紧来试试吧～

这款冰淇淋可可味浓郁，因为含有大量黑巧克力，如果不喜欢吃巧克力的亲就不要尝试了，减少巧克力或增加牛奶，相当于提高了液体占比，导致有冰渣
用料：
250克奶油
40+110克牛奶
100克巧克力币
50克细砂糖
适量奥利奥碎（可选）
做法：
准备好所有材料
准备不粘锅，把40g常温牛奶加入100g巧克力币里，隔水小火不停的搅拌，融化后马上离火

我用的可可百利64%黑巧克力币
一定要多搅拌，至巧克力全部融化
倒入剩下的110g牛奶，利用余热继续搅拌均匀
放凉待用（如果感觉有颗粒，这一步可以过筛把巧克力全部按压融化）
从冰箱拿出250g淡奶油，加入50g细砂糖（糖可以根据自己口味酌情增减）
打发至提起打蛋器有尖脚，但晃动盆子可以缓慢流动的状态，大概八成发
倒入放凉的巧克力溶液
搅拌均匀
看视频，是可以流动的状态哦
这一步根据自己的喜好加入奥利奥碎或其他
依次倒入模具里
轻微摇晃均匀
我又撒了些女儿爱吃的奥利奥碎
放冰箱冷冻至少5个小时即可食用（时间自己灵活掌握，冻结实就ok啦）
开吃，黑巧克力做的苦中带甜，味道不错~
素炒面（一人份）
吃腻了汤面 来一份油腻一点的炒面也不错
用料：
一人量鸡蛋面
半根胡萝卜
半根黄瓜
三个干香菇
半个洋葱
大蒜
姜
生抽
米醋
老抽
蚝油
一个鸡蛋
做法：
干香菇提前泡发 
将胡萝卜 黄瓜 洋葱 香菇 切成丝，大蒜和姜剁碎。
在锅里把水烧开放入一人份的鸡蛋面
面有一点软的时候捞起来用冷水冲，再滤水；加入色拉油拌一下。
煮面的过程中，可以在碗里面调味。加入两勺糖、两勺生抽、一勺醋一勺蚝油、半勺老抽。（可根据自己口味调整）
热锅倒油进去煎鸡蛋。
把鸡蛋夹起来后，多加一点油进锅。放入大蒜和生姜末。
再倒入胡萝卜，等油炒出金黄色后，再加入香菇。
胡萝卜和香菇已经炒软后倒入黄瓜翻炒。
再加一勺油，把面倒进去。这时候用筷子来炒，把面炒散。
倒入已经调好的汁和洋葱，开大火然后翻炒几下。
起锅再加煎好的鸡蛋。
蒸蒸更健康--剁椒鸡翅
剁椒鸡翅--鸡翅的另外一个做法,稍微 有点清淡的说,我觉得比较适合南方的口味,对于北方重口味来说,我觉得偶尔换换口味也是可以的,毕竟经常吃那么几种鸡翅的方法都有点腻了!
用料：
4个鸡翅
2汤勺剁椒
适量葱姜蒜末
1汤勺豆豉辣椒酱
1汤勺生抽
1汤勺料酒
半茶勺盐
做法：
鸡翅洗净,然后放在热水中煮熟,备用
锅中放油,然后放入鸡翅翻炒,放入料酒,炒至金黄色取出备用
把所有调料调成调料汁于鸡翅拌匀,放入容器中,隔水蒸15分钟即可
炒粉干
用料：
少量大蒜
少量姜
少量瘦肉
少量青葱
少量辣椒粉
2个朝天椒
一卷粉丝
少量干辣椒圈
适量盐
适量鸡精
适量酱油
少量香菜
做法：
粉用凉水泡下煮3.5分钟，这步非常关键，不能煮太久，不然一炒就会烂。然后过凉水，沥干
烧油，除葱和香菜外全放进去翻炒，再加粉丝翻炒，加盐，鸡精，酱油，炒入味放入香葱和香菜即可，香菜是点睛之笔，不喜欢香菜可以不放
酸奶机自制酸奶（奶粉版）
眼看奶粉要过期了，家人又喜欢喝酸奶，衍生了用奶粉试试做酸奶的想法。
用料：
500ml白开水
85g奶粉
1袋（1g）酸奶发酵粉
少许（根据自己口感添加多少）白砂糖
做法：
给盛酸奶的容器消毒。
在消毒容器的同时准备好材料，白开水（没有量杯，就用的宝宝的水壶，上面正好有刻度）、奶粉、酸奶机以及酸奶发酵粉。
开水放入少许糖后放凉，倒入奶粉。搅拌均匀后加入菌粉，继续搅拌均匀。
放入酸奶机，调成酸奶功能等待10小时。
制作成功，放入冰箱冷藏后口味更佳，可添加各种水果搭配吃。
快手菜（花蛤、海蛤、贵妃蚌、花蚬子、车白）
每次带益益小盆友到菜市场海鲜档益益就会用手指指着花蛤，妈妈我要吃花蛤，这道菜很简单！。   


注意：花蛤买回来放水盖过花蛤放些醋吐沙。
喜欢吃辣的可放些辣椒！

本身花蛤有些咸味，所以放盐和酱油要注意少放些！如果不够味可出锅前再加！希望大家喜欢😘😘😘
用料：
二斤花蛤
少量葱香菜蒜
二个青椒
少量豆鼓
调料
少量混合在一起盐、水、蚝油、料酒、白砂糖、酱油、淀粉
少量紫苏
做法：
紫苏、葱姜蒜菜
青椒
豆鼓、蒜、姜
拌匀调料，本身花蛤有些咸味，所以放盐和酱油要注意
花蛤买回来放水盖过花蛤放些醋吐沙，大概二小时后洗干净后开水放下去过一下，用清水冲洗一下里面的沙之后晾干水
洗干净的花蛤
蒜、姜、豆鼓、青椒热锅下油爆炒几下
爆好葱姜蒜青椒倒入花蛤翻炒几下
倒入调好的料翻几下盖上盖子
倒入调料开了之后放紫苏、葱花和香菜翻炒几下即可装盘
出锅