xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
羊肚菌脊骨凤爪莲藕汤（莲藕要吃白切的）
这是我家非常受欢迎的一道菜，莲藕煲汤，传统做法是先切滚刀块儿，然后再放入锅中。但今天我分享一个我做了十多年的一个莲藕煲汤的做法。
       做法简单，我家不吃鸡精和味精类，即便如此，只要食材好，做法得当，汤依然鲜美无比。
       我不喜欢吃粉藕，但家人喜欢吃，所以今天这个做法，还有一个好处，那就是会让你再担心今天买的莲藕有可能不够粉的时候，也会得到一个尽可能弥补它口感的好办法。
        那就是莲藕不要切片，不要切滚刀块儿，而且整节莲藕下锅煲。不仅够香，粉藕更粉，不粉的藕也会吃起来口感更细腻柔软，还能多一种吃法：白切蘸味碟。

食材：
脊骨：1斤
莲藕：2节
羊肚菌：随心意，适量就好
凤爪：4只
姜片：4片
香菜：5根
香葱：4根
朝天椒：4个
烘白芝麻：适量
盐🧂：适量
生抽：8汤匙（可根据实际情况增减）
香醋：1汤匙

做法：
1、首先把脊骨和凤爪洗干净后，冷水下锅，加入适量料酒，煮开焯水。
2、水开了以后把脊骨和凤爪捞出来，洗干净，并把凤爪的指甲切掉。
3、羊肚菌泡水一小时，泡软后把羊肚菌洗干净，一定要仔细洗，因为里面有细沙。
4、莲藕削皮后，把孔里的泥洗干净，备用。
5、生姜切片，备用。
6、把脊骨、凤爪、整节莲藕、生姜片放入锅中，中大火烧开，转小火，煲一个半小时。
7、一个半小时后，放入洗干净的羊肚菌，继续煲一个半小时。
8、煲足三小时，把莲藕拿出来，切片，放入干净碟子中。然后汤锅中放食量盐🧂，盐不用太多噢，太咸就不好喝了。
9、把香菜、香葱、朝天椒洗干净后，切小段放入干净的调料碗中，放入生抽、香醋搅拌均匀，再撒上烘好的白芝麻即可。

小贴士：
1、不喜欢吃白切的朋友们，可以切片后继续放回锅里煮一分钟就好了啦。
2、味碟用来蘸白切莲藕，味足足的，超级美味。
用料：
2节藕
1斤脊骨
适量羊肚菌
4只凤爪
4片姜片
4根香葱
5根香菜
适量盐
8勺生抽
1勺香醋
适量烘白芝麻
做法：
汤煮好了才想起来忘了拍照，所以木有照片了😔
汤煲好，莲藕先拿出来
白切莲藕
莲藕拿出来后，汤中放适量盐🧂
这个味碟是神仙级别的，正
低糖饮食：南瓜蒸排骨
想减脂，吃得少没有饱腹感，一天都是饿饿的感觉，很难受，试一下南瓜蒸排骨，饱腹感强强的哦！
用料：
500克排骨
1000克南瓜
3瓣蒜
2片姜
1勺淀粉
小许油、盐、糖、酱油、料酒
做法：
排骨切小段，用油、盐、糖、淀粉、料酒、蒜末、姜粒调味备用（研制10-20分钟）排骨会入味点。
南瓜切开去囊。
南瓜刨皮切小块。
南瓜摆盘，放上排骨。
水滚上锅大火蒸15分钟。（有盘子翻扣盖住蒸，倒流水会减少）
起锅，淋一点酱油，上桌。
糖三角：
用料：
酵母5g，泡打粉5g，白糖少许，温水300g。中筋面粉500g
红糖50g，面粉少许。
做法：
将面揉成光滑面团
分割10等分的面团揉圆
取1份面团扞成厚度约5毫米，直径约8厘米的面皮。
在面皮上放适量的红糖捏合3等份。
在圆皮边缘下边捏紧，捏严。
根据季节饧发成品面团可长可短。
锅中饧发。
面团饧好后大火蒸15分钟（根据面团大小）就好啦。
苔条丝瓜 Ulva Clathrata Luffa
用料：
1根＊1丝瓜＊luffa
5克＊5g苔条＊ulva clathrata
10克＊10g木薯淀粉＊tapioca starch
40克＊40g低筋面粉＊low gluten flour
80克＊80g饮用水＊drinking water
1/2茶匙＊1/2 teaspoon盐＊salt
1/4茶匙＊1/4 teaspoon白胡椒粉＊white pepper powder
300克＊300g煎炸油＊frying oil
1/4茶匙＊1/4 teaspoon椒盐＊spiced salt
做法：
用厨房电子秤量好所有的配料。
Weigh up all the ingredients by kitchen electronic scales.
丝瓜去皮切成 1公分× 4公分的長方块。在碗中放入撕成约1公分的苔条碎，低筋面粉，盐，白胡椒粉待用。
Peel the luffa and cut it into 1cm × 4 cm rectangular blocks. Add 1cm long ulva clathrata strips, low gluten flour, salt and white pepper in a bowl to be used later.
將丝瓜块抹上淀粉, 这样更容易沾面糊。
Coat the luffa blocks with starch, which makes it easier to paste the batter.
将冷水倒入碗中, 加一个冰块, 充分搅拌, 搅拌时不要沿同一方向搅拌, 因为这样容易让面筋质产生。
Pour the cold water into the bowl, add an ice cube, mix well, do not follow the same direction when mixing, because it is easy to make gluten.
把锅中的煎炸油加热至160℃/320℉, 把沾了面糊的丝瓜条放进去炸至酥脆金黄。
Heat the frying oil in the pan to 160℃/320℉, and deep-fry all the batter-coated luffa blocks, until they are crispy and in a  golden yellow colour.
将炸好的苔条丝瓜捞出放在吸油纸上, 这样吸油纸就可以把大部分的油吸走, 直到纸变成半透明的。
Fish out the deep-fried ulva clathrata luffa and place them on the oil absorbing paper, so that the oil absorbing paper can suck off most of the oil until the paper turns to semitransparent.
装盘, 撒上椒盐。
Dish up with sprinkle with spiced salt.
我在剩下的苔条碎面糊里加了1/4茶匙的白糖, 用椰子油煎了ㄧ块苔条饼, 撒了白芝麻配桃子吃了。
I added 1/4 teaspoon of white sugar to the rest of the ulva clathrata batter, fried a ulva clathrata pancake by coconut oil, sprinkled white sesame then ate it with peach.
我想我以后会更常用苔条为料理提色, 制作面点。苔条里有水溶性硫酸多糖, 可以降血脂和抗衰老。
I think I will use the ulva clathrata more often as pigment and make pasta in the future. Water soluble sulfated polysaccharides in ulva clathrata can reduce blood fat and anti-aging.
核桃鸡丁
核桃性温，味甘，有补气养血，补肾填精，止咳平喘，润燥通便之功效。核桃中的磷脂，对脑神经的保健有良好作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，能有效防治动脉硬化。俺说一句：常食核桃，补心健脑抗衰老！不过“过犹不及”，一天5-6颗即可。
鸡肉有益五脏，补虚损，补气健胃，强筋壮骨等功效，蛋白质含量较高，易被人体吸收。
今天这道“核桃鸡丁”，有感冒痰多，内火旺盛的同志们不宜食用，切记！
各位当家做主的主妇们，给“劳工们”加加餐，加加油！——这样才能挣更多滴银子回来嘛！
用料：
核桃仁
鸡脯肉
青椒
肥猪油
生姜
蒜头
小葱
做法：
所有材料洗净，沥干
鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会。青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁
锅内放油，微微热后倒入核桃仁
炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）
将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩
猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒
鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒
倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱
炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可
越吃越瘦_减脂全麦手工面
想要瘦到95斤的我，没错目前122斤了，三十年来从没瘦过。直播减肥100天，加油
用料：
适量盐
个鸡蛋
1
看心情蔬菜
100克全麦粉
1只番茄🍅
随意菌菇
随意花蛤
少许姜丝
做法：
将100克全麦面粉，一个蛋，少许盐。揉揉揉，然后用擀面杖擀成薄皮，切成面条形状。
少许油热锅，炒花蛤。开口后装盘。锅内烧开水。水滚后，依次下面条番茄片，面条快熟时，放青菜花蛤
水开后，开吃吧，越吃越瘦的一顿减肥餐就完成了。忘记说，100克面粉做出来是两次的量哦，其他的放冰箱冷冻就可以了呢
看着碗很大，其实只有几根面条呢
开动了
鲜蚝仔煎鸡蛋
早上看到菜市场的蚝仔非常新鲜肥美，突然很想吃，就买回来，然后想起蚝仔煎鸡蛋的做法，果真美味，蚝仔要选大一点肥肥的那种口感才好吃[色]，先烫一下水捞出来，煎蛋的时候才不会出水。中午的蚝28元一斤，我买了22元和一个鸭蛋两个鸡蛋一起煎，好吃又不贵[色]
用料：
3个鸡蛋
8两蚝仔
少量干贝
少量葱花
少许胡椒粉
少许盐
做法：
鲜蚝用水冲洗几遍，然后盐和番薯粉泡一下，继续冲洗，水开后烫一下，不用等水开就捞出来沥干水


把蛋打散加入葱花，蚝，干贝泡软撕成小块，胡椒粉，盐，一起倒入烧热的平锅里煎，加入罗勒，味道实在太鲜美了
蜜豆鲷鱼烧~蓝宝早餐机食谱
早餐 下午茶也要吃出仪式感。用早餐机几分钟就可以做出美美的鲷鱼烧，方便又美味。比方可以做出两条大鱼哈。
用料：
200克低筋粉
4克泡打粉
2个鸡蛋
30克蜂蜜
40克蜜豆
40克黄油
120克牛奶
做法：
准备好所有食材，黄油提前融化放凉待用。低粉 泡打粉过筛！
加入鸡蛋，牛奶，蜂蜜充分混合均匀 朝一个方向搅拌一分钟。
将过筛的粉类倒入牛奶鸡蛋液中，继续充分搅拌成无干粉状态。
将面糊装入裱花袋中。
早餐机 上下烤盘均匀的刷上油，方便更好的脱模。
不用预热，先将面糊沿着鱼的轮廓填满 不用太厚，底部一层即可，鱼尾巴先不填满。盖上盖子加热一分钟。
打开盖子加入蜜豆做为夹馅。
再将面糊填满整个鱼身，尽量面糊分布均匀。
盖上早餐机盖子，旋转加时按钮，定时三分钟。
三分钟到打开盖子看看上色情况，再关上盖 余温加热一分钟。我喜欢脆点的口感更香。
这种上色还是很漂亮的，又脆又香。
中间夹了蜜豆更加好吃。
平时早餐 下午茶都是极好的。过年过节 做起来来 年年有余！喜气吉祥！
欢迎加入微笑美食交流群C572976617
喜欢更甜就淋点蜂蜜。欢迎加入微笑美食交流群C572976617
火龙果汁
吃完饭来杯果汁
用料：
火龙果，牛奶
做法：
火龙果切小块
火龙果和牛奶扔进榨汁机
成品出来啦
喝一口，好香
凉拌猪心的家常做法【火锅底料版】
猪心能补益心血，养心安神，有镇静及强心的作用。这次特别用了麻辣空间的清油火锅底料做辣椒油特别入味。
用料：
1个猪心
适量麻辣空间清油火锅底料
1根大葱
4个小米辣
10g姜蒜粒
100g花生米
1匙白糖
半匙鸡精
2匙生抽
少量料酒
少量花椒
做法：
先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒、姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用。
先前买麻辣空间火锅底料准备煮火锅的，想起买的时候客服说可以用来拌菜，就试试。
把姜蒜粒、大葱、小米辣、白糖、鸡精、生抽都放入一个大碗里面，然后倒入三匙麻辣空间清油火锅底料，加点辣椒面和芝麻，将切片的猪心放进去，拌匀，放在一旁。
油酥花生米：热锅，油和花生米一起下，小小火翻炒，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦。
然后将花生米放进拌猪心的碗里，拌均匀就可以装盘了。
酥骨野生小黄花罐头鱼
生活有时候需要折腾一下，为爱人为宝宝炖一盅汤，做一餐饭……看着他们胃口大开的模样，就是另一种美好和满足……
用料：
500g黄花鱼
适量食用油
2个干辣椒
适量蚝油
8个蒜头
30粒花椒
30g白糖
25ml料酒
15ml米醋
30ml酱油
200ml水
做法：
小黄花鱼内脏掏空洗净，切掉头部，也可不去头。
大火煎鱼转中小火，煎至金黄色。稍等片刻后再翻另一边。
翻边中小火煎，所需时间较短。
花椒，白糖，姜，蒜头，干辣椒，蚝油，料酒，酱油，醋，准备就绪。
高压锅里放花椒，白糖，姜，蒜头，干辣椒，蚝油，料酒，酱油，醋，水，搅拌均匀后放进鱼。大火5分钟，小火10分钟，自然降压后再打开。
野生小黄花罐头新鲜出炉喽，隔空都能感觉到的酥骨。
放置一旁，冷却一段时间后再开动。
爽口凉拌菠菜
“春天菠菜油绿鲜嫩，口感好没啥涩味最适合做凉拌菜，而且刚过完节也正需要吃点开胃的，菠菜焯水后加上粉丝，油炸花生米放上调料拌起来好吃极了，我家每次都要拌上一盆吃”
用料：
300克菠菜
10 克蒜末
5克陈醋
4克盐
2克糖
10克大豆油
十粒花椒
2克红辣椒
60克花生米
100克洋葱
50克粉丝
做法：
食材集合图
花生米放一点油小火炒制酥脆备用
洋葱切成细条
菠菜切成小段
粉丝开水煮软捞出
菠菜焯水断生
菠菜，粉丝过凉控水
控水后放入盆里加上洋葱条，花生米
加适量盐
适量白糖
适量生抽
适量陈醋
辣椒切丝，蒜切碎
适量油加热放入少许花椒炸香
把炸好的辣味蒜泥油浇在盆里拌匀即可
关火后放入辣椒丝和蒜末炸香
拌好的吃着很爽口的
萝卜排骨炖当归
用料：
任意排骨
六片姜
5片当归
随自己口味克盐
一根随自己心意萝卜
3克胡椒粉
做法：
萝卜切块，排骨入锅焯水，放入姜一起煮，去掉表层浮沫，待表层微熟出锅放入电饭煲
不放油！！排骨，当归，几片姜，盐，胡椒粉，炖汤模式约一个半小时出锅即可食用。（萝卜后面会出水，放的水刚刚淹没就可以。）
红萝卜青瓜木耳炒肉末
用料：
3一4朵木耳
1小根黄瓜
1勺生抽
少许盐
半根红萝卜
少许肉末
少许耗油
少许淀粉
做法：
红萝卜切丝待用
青瓜切丝待用
肉末用盐，生抽，生粉，花生油搅匀，放少许糖
木耳开水泡开待用
先炒肉末8成熟后，装起待用
先炒木耳，再放红萝卜一起炒，放少许盐，装碟待用
先把青瓜炒至5成熟，然后将肉末，红萝卜，木耳一起炒，放一小勺蚝油，就可以了
最后成品出来啦…
虾仁意大利面
要从厨房小白变成大厨，可以做一桌丰盛的大餐，请朋友、小孩的朋友、家人的朋友一起享用。
用料：
250克意大利空心面
230克番茄罗勒风味面酱
10只大虾
5勺橄榄油
半个洋葱
10片肉火腿
1个西红柿
10克糖
5克盐
4克奶酪
做法：
将油炸过的大虾去头剥皮，剩仁备用。
用虾头虾皮，准备煮意大利空心粉。要是用鲜虾，味道就更足了。
空心粉用虾皮、虾头煮大约12分钟。入味儿。空心粉煮熟捞滤出锅，挑出虾头虾皮，面汤留置备用。
洋葱切丁，备用。
火腿肠切碎，备用。
西红柿去皮压浆，备用。
备罗勒风味儿面酱。如果直接用罗勒，可能效果会更好。
热锅，加橄榄油少许微热，依次加洋葱碎、火腿肠碎、番茄浆、罗勒面酱。翻炒后，加面汤、盐、糖、奶酪等调味，熬煮三分钟。
在酱汤中加煮熟的空心粉搅拌，约一分钟后，出锅。分享食用！
美呀！
二米粥、蔬菜大杂烩
二米粥（糙米！小米）、蔬菜大杂烩（木耳、鸡蛋、四季豆、豆芽）、火龙果

2017.12.18/07:26早餐
用料：
家常菜
做法：
蔬菜大杂烩
糙米小米粥
虾仁鸡肉披萨
昨天做了披萨饼胚，今天刚好有空！
烤个披萨吃吃！
7寸的披萨我可以一个人吃完😄😄😄
用料：
50克鸡胸肉
6只虾仁
4分之一勺黑胡椒粉
半勺生抽
0.5克盐
2瓣蒜
2片姜
随意马苏里拉芝士
3分之一个青辣椒
3分之一个红辣椒
30克洋葱
2个口蘑
随意番茄酱
做法：
来一个材料集合！
鸡胸肉切丁，虾去壳，然后把鸡胸肉和虾仁加上黑胡椒粉，生抽，盐和剁碎的姜蒜腌10分钟！之后把鸡胸肉和虾仁放锅里加点油开小火煎，鸡胸肉煎5分钟，虾仁煎3分钟，煎熟备用金用！之后把口蘑切薄片，洋葱切丝，青红辣椒切圈！
预热烤箱160度20分钟，预热烤箱的时候可以把洋葱丝，青红辣椒，口蘑稍微烤干水分，烤3分钟分钟左右拿出来！不烤的话影响拉丝，影响口感！
饼胚不用解冻，饼胚拿出放披萨盘里挤上番茄酱，喜欢就挤多点，这个随意！因为我不喜欢吃披萨酱，所以换成了番茄酱！
把番茄酱刷平！
刷平番茄酱之后撒上一层芝士，喜欢吃芝士就多撒点，随意哈！
然后先铺蘑菇，再洋葱，辣椒圈，鸡胸肉！
最后虾仁铺上面！
最后面再撒一点芝士，撒一点点黑胡椒粉！
烤到剩下5分钟的时候，再撒上一层芝士！不撒也行，因为我是芝士控，所以芝士放很多！
完美拉丝，自己做的饼底是酥脆的，一个人吃完一个7寸的披萨，又长一斤肉肉！
fluff棉花糖之低脂燕麦冻酸奶
炎热夏天到了
吃冰的季节也到了
但是冰激凌热量太高怎么办？
那就做冻酸奶吧
用fluff棉花糖代替了细砂糖
更香甜可口，爽滑入口，奶香浓郁
热量不是很高，但是又好吃
这样控制不住多吃几个可以是没有罪恶感的呢
放在蛋糕托中，吃起来超级方便
省模具钱有木有
哈哈哈哈哈哈
用料：
燕麦底
60克燕麦
1个鸡蛋
45克牛奶
15克玉米油
20克蔓越莓
冻酸奶
100克原味酸奶
50克奶油
45克蓝莓
8g柠檬汁
20克fluff棉花糖
装饰
适量蓝莓
适量樱桃
做法：
6连杯放好蛋糕托
蔓越莓切碎，混合好燕麦底的全部材料
平均放入蛋糕托中，压平，烤箱预热200度，上下火20分钟左右，表面金黄，烤制的时间久一点燕麦就脆一点，放旁边冷却备用
冻酸奶的全部材料放进料机里打碎
倒入蛋糕托中，8分满
把装饰的水果洗干净，吸水，放进蛋糕托中装饰一下，冰箱冷冻过夜
吃的时候把蛋糕托撕掉就可以大口享受啦
🐰火烧云油焖鸡
做了很多不同菜谱后
搞出的口感最像火烧云的！
疫情期间化身中华小当家第一步
以下菜谱为两人份菜量
酌情加减！💙
用料：
2只鸡腿肉
1个土豆
3个小米椒
蚝油
酱油
料酒
白酒
番茄酱
两片姜
1头蒜
做法：
把鸡肉正三刀反两刀划开口子，放入料酒蚝油酱油➕生姜末蒜沫，把它揉匀后用淀粉裹上。静置1小时入味。
把土豆切块下水煮软（到筷子一插到底为止）
其余土豆切块 青椒为了调色（也可不放
姜2片➕一头蒜切沫 小米椒切段
1⃣️先放油将鸡肉断生（多油2⃣️放入姜蒜沫小米椒炒至有香味3⃣️放入土豆块➕番茄酱➕水➕土豆泥酱 调小火慢慢咕嘟4⃣️过程中➕酱油调味5⃣️出锅前5分钟加入土豆泥
我加了两勺土豆泥酱（一定要早加 加水前放入，不然会化的啥都没有）
完成 恭喜你获得同款傣家菜⭐️
【快手早餐】芝心香肠卷
简单 饱腹 美味
用料：
2片全麦吐司
2根香肠或者火腿肠
2片芝士片
鸡蛋一个
做法：
擀面杖把土司擀平
芝士片放在擀好的吐司上
接着放入香肠
在土司一端内侧涂抹蛋液起到一个帮助粘和作用
接着沾满蛋液
锅里放少许油 放入面包卷 小火煎熟即可
完成
黑芝麻南瓜全麦吐司
一向喜欢低油低糖的我～今天来做个健康的吐司吧🍞
一次发酵
用料：
250克高筋面粉
50g全麦粉
1个约40g鸡蛋
140克贝贝南瓜
100g纯牛奶
4克盐
5克酵母
10克燕麦麸皮
8克黑芝麻
10克黄油
做法：
材料入桶（除黄油外），混合揉成团。
后➕黄油，揉至出厚膜即可。
盖上保鲜膜松弛醒发30分钟。
面团排气，分成3等份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。
卷面团的手法：擀成椭圆形，从上往下卷起；轻拉长至30cm左右，再次擀扁约50cm左右长，从上往下开始卷起。卷好后放入吐司模具中～
放入烤箱发酵约35分钟至八九分满
发酵好后盖上模具盖子，放入烤箱中下层上下160°烘烤40分钟。
虽低油无糖，但柔软也拉丝
黑芝麻、燕麦麸皮与南瓜的搭配～健康呀😄
抹茶生巧克力
用料：
250g白巧克力
80g奶油
30g黄油
20g水饴
12g抹茶粉
适量糖粉、抹茶粉
做法：
奶锅中依次放入淡奶油
黄油
水饴
小火加热直至煮开
倒入白巧克力和抹茶粉中搅拌融化
倒入模具冷藏过夜
脱模切块
撒上混合的抹茶粉糖粉
完工啦
开始享用吧
冰粉布丁—花五元成本，五分钟做好，爆好吃，高颜值
比果冻还好吃的冰粉，这个夏天一定要尝试一下。

做法非常简单，五分钟就搞定了。几块钱成本能做一大碗，冰凉清爽，颜值也在线。如果担心甜度高，可以用木糖醇代替白砂糖，既不增高血糖，又不会长胖，也不会蛀牙，赶快来试试吧。

用料：白凉粉10克，水250克，甘汁园木糖醇20克，糖桂花1勺，抹茶粉3克，草莓粉3克。
用料：
10克白凉粉
250克水
20克木糖醇
1勺糖桂花（可选）
3克抹茶粉（可选）
3克草莓粉（可选）
做法：
准备好各种材料和水信玄饼的硅胶模具。 如果没有这个球形硅胶模具，用普通的瓷碗也可以。
将白凉粉用50克冷水调匀到无颗粒状态。抹茶粉和草莓粉分别加入少量凉开水，同样搅匀备用。
把200克水和木糖醇煮沸，再倒入白凉粉中，边搅动边煮沸。
煮沸后离火，将液体分成三份，分别加入糖桂花、抹茶粉和草莓粉的水溶液，搅匀。

动作要快，不然一凉下来会凝固的哦。如果一不小心提前凝固了，可重新稍加热，融化成液体后，尽快倒入模具中。
将模具扣紧，用小漏斗把液体灌入其中。
室温静置片刻，凝固成型，脱模即可。
完成了。吃冰粉时，可以搭配麦脆圈、熟花生碎、葡萄干、蔓越莓干、蜂蜜、蜜红豆、糖桂花、奶茶等等，根据个人口味添加就行了。
木糖醇在常温下的甜度和白砂糖相当，低温时甜度比白砂糖高，可根据个人口味酌情调整用量。
如果一次只制作一种口味的冰粉布丁，可以将抹茶粉、草莓粉或其他喜欢的食材在煮水的时候加入一起煮就行了。
狗蛋糕
明天要参加朋友狗狗的生日会 就亲手给做了个蛋糕 

用料都特别简单，做法也特别简单狗狗也很喜欢

我用的无添加糖的酸奶是全脂greek yogurt（希腊酸奶？）

无添加糖的苹果酱 超市买的到

花生酱是无添加糖无添加盐的花生酱

还有无糖无盐的南瓜泥罐头 如果买不到的话南瓜泥可以自己做 做饭很简单 加水煮熟压成泥就可以了


！！我这里用的是美式的量杯 
！！！一杯是 240ml的容量
用料：
1个鸡蛋
1杯全麦面粉
半杯南瓜泥
半杯无糖苹果酱
1/4 杯无糖无盐花生酱
3克小苏打
1/8杯食用油
1/2杯裱花用 无糖酸奶
1/4杯裱花用 花生酱
做法：
所有非裱花用的材料混一起，蛋抽搅拌光滑
准备六寸蛋糕模具铺上烘培纸或者在模具内抹上食用油
把第一步骤的材料混好后倒入模具
进入预热好的 175度C的 烤箱 烤25-30分钟 

熟了以后室温放凉
把裱花的材料用蛋抽拌匀
用抹刀抹上再用刮板刮平
上狗粮 狗零食！
肥牛蛋炒饭
下馆子打包的肥牛 就拿来炒饭了。。
用料：
2只鸡蛋
适量隔夜饭
适量肥牛（任何其他肉都可以）
个人喜好葱
少量盐、鸡精、酱油
做法：
锅里加少量油 鸡蛋打匀后倒入 稍微成型后出锅备用 因为一会儿还要入锅翻炒
翻炒下肥牛后出锅备用
锅内还剩少量油 加入饭后打散翻炒 加入蛋和肥牛炒匀 加盐、鸡精、酱油翻炒后即可
香菇猪肉包子
爱面食的南方人。
用料：
750克面粉
4克白砂糖
8克安琪酵母
420克水
500克前上肉
400克冬菇
80克大葱
60克（一次性杯子三分之一杯）食用油
1个鸡蛋
4克盐
一块生姜
5克白胡椒粉
42克（3瓷勺）生抽
25克（1瓷勺）耗油
做法：
白砂糖和酵母同时加入400克温水里（手指触摸水有一点点温度），筷子搅散放置五分钟激活酵母（图片是酵母激活的状态）
酵母水倒进面粉里（一边慢慢的倒一边用筷子搅面粉），然后就是揉面（揉面八分钟，面光，手光，盆光）。
盖好盖子放入40℃温水里面或者是放在温暖的地方发酵50分钟（手指按下去不回缩）
将发好的面粉揉四分钟排气（发好的面粉成蜂窝状）。
在发面的时候准备馅料。
肉，香菇，大葱，生姜全部剁碎放入容器里。
肉，香菇，大葱，鸡蛋，玉米油，生姜，盐，白胡椒粉，酱油，耗油一起放进容器里面，用筷子顺时针搅上劲。
取一团发好的面粉揉成条。
等量分成小面团，每个大约40克。
取一个面团用擀面杖擀成圆形（中间厚，边缘薄）

（包子好不好看第一因素是面是否揉光滑，第二因素是皮是否圆）
包好放置十五分钟二次发酵。

热水上锅蒸15分钟（冷水上锅蒸20分钟），关火闷五分钟开盖取出。

皮薄多汁
秋栗南瓜银耳露
喜欢九阳的这款不用手洗破壁豆浆机Ksolo很久啦，
一开始是被颜值所吸引，
谁让我是外貌协会的呢😍
了解了以后觉得功能也十分强大，
打一杯豆浆只要5分钟，
外加清洗烘干5分钟，
再也不用漫长的等待了，想喝就喝，
特别适合一个人吃独食，
哈哈，家属不爱喝豆浆😓
以前买的豆浆机容量都太大了，
一个人根本喝不完，
有了这款小巧的豆浆机，
就可以变着花样来做各种元气饮，
一次一杯240ml，刚刚好，不浪费！
而且不用手洗的功能实在是太省事啦，
洗得超干净的，绝对是懒人的福音！

今天就给大家推荐这款我最近常常喝，
也很适合秋季养生的，秋栗南瓜银耳露^_^
栗子和南瓜都是秋季盛产的食物，
搭配平民燕窝“银耳”一起做成的饮品，
不仅温润滋补，还可以美容养颜，
让你的皮肤远离干燥，
爱美的养生girl赶紧来试试吧~~
用料：
#食材：
60g南瓜
10g板栗仁
1小朵银耳
适量纯净水
#器材：
1台九阳不用手洗破壁豆浆机Ksolo
做法：
准备需要用的材料：
新入的九阳不用手洗破壁豆浆机Ksolo，体积很小巧，像是一台咖啡机，颜值就不用说啦！美~
机器的构造也很简单，水箱是可拆卸的，方便定期清洗
每次使用之前，要先往水箱中倒入纯净水，记得一定是纯净水喔~
来处理一下食材：银耳需要提前泡发后去蒂撕成小朵
南瓜去皮，去瓤，切小块；板栗去壳剥仁备用
水箱中倒入纯净水至水位线
将准备好的食材放入豆浆机的研磨腔中
拧好研磨腔的盖子
接通电源，就有语音提示，操作步骤一听便知，真的很适合我这种操作小白啊^_^
做这道养生饮选择“米糊”功能
按启动键后，机器开始制作
这款豆浆机打浆的效率非常高，静音研磨、不吵人~
一会儿工夫，一杯香浓顺滑的南瓜银耳露就完成啦
把接浆杯取出，放上余水杯，系统就会自动进入清洗程序，太省事啦
清洗完之后语音提示会让你把余水杯拿走，打开研磨腔盖，就进入到自动烘干的程序
看，经过了自动清洗和热烘功能之后，研磨腔干干净净的，避免了细菌滋生，用起来更安心！
秋季天气比较干燥，养生饮品喝起来！这道颜值与营养兼具的秋日暖饮，香浓顺滑，滋润又养颜，爱美的你也来一杯吧~~
雪地精灵【百香果巧克力慕斯】
第一次有了给甜点想名字的念头，因为真的很好吃...雪白色厚厚的一层椰蓉，点缀着三颗调皮的粉红石榴（一动它就滚...)——这就是名字的由来，你觉得好听不。
       为了这个可爱的小甜点，特地建个菜谱希望还有其他人可以品尝到它的甜美！
       菜谱的量可以做1个四层的6寸圆形慕斯和3个小慕斯。（如果你不需要那么多，可以把慕斯液的材料稍微减少一些，1/4吧！再多就没得享受了！）
       方子中的蛋糕底是，百香果戚风蛋糕（你们可以使用下面的链接）。
http://www.xiachufang.com/recipe/1090833/
       方子甜度适中，喜欢偏甜糖量可略增哦…
用料：
慕斯1：巧克力慕斯
24ml             牛奶
36ml             淡奶油1
7g             可可粉
68g             黑巧克力（70%）
48g             无盐黄油
96ml             淡奶油2
19g             糖霜
慕斯2：百香果慕斯
40ml             牛奶
30ml             淡奶油1
40g             糖霜
6.5g             吉利丁片
38ml（2个小个的量，多一点就加糖，少一点减糖）             百香果汁
120ml             淡奶油2
装饰：
适量（铺满就行）             椰蓉
适量（随意放）             石榴
做法：
第一步：先做一个百香果戚风。百香果的子过滤掉了，还有方子里的菜油也被姐换成色拉油了，其他的没有什么改动，制作手法参考小至的原味戚风。120度50分钟低温烘焙，避免开裂。
蛋糕烤制过程中，可以再接着做巧克力慕斯层。

1：牛奶24ml+淡奶油36ml（微波炉中火50度左右，加热1分钟多一点），加入可可粉7g（拌匀）。
2：1的可可溶液中加入巧克力68g（温度不够再进微波炉中火1分半左右），拌匀。加入黄油48g，拌匀。
3：晾凉至和手的温度差不多。
晾凉巧克力溶液过程中，取淡奶油96g+糖霜19g，打至6-7分发（有纹路还能流动）。取一大勺先和巧克力混合，再将剩余淡奶油倒入拌匀（不要一次性倒，会使慕斯液油水分离，变成渣渣）！
ok，恭喜你，第一层慕斯做好了。
现在把烤好晾凉的百香果戚风分成3层，2层做6寸的，1层做小慕斯。
放好蛋糕片，倒入巧克力慕斯液，放冰箱冷藏30-40分钟！
*  在看不到蛋糕的情况下，就用刮刀垂直放到慕斯液中间，取出看一下大概7mm的高度左右——6寸蛋糕，以便留下足够的量做小蛋糕。
冷藏过程做第2层的百香果慕斯。
1. 吉利丁片6.5g（冰水泡软），牛奶40ml+淡奶油30ml+糖霜40g（微波炉中火1分半钟拌匀），加入泡软的吉利丁片（拌匀，吉利丁用手捏干水分再加入）。
2. 晾凉吉利丁奶液（10分钟左右），百香果2个小个的大概取了38ml的汁液（如果你习惯吃籽也可以不去籽直接加，分量多一点少一点没关系，少了就减糖，多了加糖），百香果汁拌入吉利丁奶液中（搅匀）。
3. 淡奶油120ml（打至6-7分发），分2次加入百香果液（拌匀）。
取出冷藏好的蛋糕，6寸圆模内再加一片百香果戚风，然后倒入百香果慕斯液，小慕斯内直接倒慕斯液。
然后入冰箱冷藏4小时以上，最好隔夜。冷藏后取出洒上椰蓉，用电吹风脱模并点缀上石榴。
颜值爆表懒人粉蒸肉
因为买的小肋排太漂亮了+麻麻给我们的蒸肉粉（买的零散的那种，一直放冰箱，时间比较长），所以想想着试下粉蒸肉😬备注：第一次做，第一次做
用料：
半斤肋骨
两个中等个头土豆
适量盐
1.5勺香油
1勺生抽
适量姜末
适量料酒
做法：
小排洗干净后，放姜末（我放的比较多，可以根据自己选择放）、香油（目地是蒸的时候不至于太好，好裹上蒸肉粉）、生抽（我放的不是很多，怕黑😂我想也可以用老抽，颜色上的差异，增色提鲜）、盐（如果生抽放的多，这个就少点，毕竟生抽是有咸的），也了加入豆瓣酱（自选），搅拌（1分钟），放置入味！
大概十分钟左右，加蒸肉粉（我放的两勺）
洗土豆—切土豆—完成
把土豆放盘下层垫底—小排摆上—完成
蒸出来，我用的电饭煲，边煮饭边蒸，方便方便！
自制面包糠
消耗吃不完的吐司
用料：
适量吐司
做法：
吐司撕大块放入主锅，5秒/速度6
喜欢碎点儿就再加五秒
倒入烤盘，180°烤五分钟左右
期间翻动一下，看上色情况增减时间

烤干的吐司晾凉后放入保鲜袋冷冻保存
咸豆浆
忘记是在苏州还是上海的永和吃过一次咸豆浆，很不好吃，自己尝试了下，味道相当惊艳
用料：
蛋皮
油条
紫菜
墨鱼足
小葱
生抽
香醋
盐
做法：
将所有材料放入碗中，冲入热豆浆即可。。上海的咸豆浆应该是没有蛋皮的，加进去也不错。。没有虾皮放到墨鱼足更好吃，醋会让豆浆迅速成絮状
大黄鱼烧山药
新手也能做的大菜
用料：
2勺黄豆酱
1条毛山药
少许生姜大蒜
做法：
煎山药
煎黄鱼块
儿童趣味饭团便当（哥斯拉）萌萌哒恐龙🦖
用料：
恐龙身体（米饭➕味极鲜酱油➕猪油）
青椒（背上的刺）
海苔（眼睛、嘴巴、手、牙齿）
番茄（腮红、爱心）
撒拉酱（白肚皮）
做法：
米饭➕味极鲜酱油➕猪油拌匀
用调羹凹个身体造型
放上切好的三角形青椒当刺
装饰一下
萌萌哒怪兽之王🦕完成✅了
回锅肉
用料：
根据个人能吃多少五花肉
适量新鲜大蒜
各适量生姜，蒜头，大葱，八角
做法：
五花肉洗干净，冷水下锅煮熟，筷子能戳动就好，捞出来放冷水里浸泡一会，凉了就可以切片。薄一点最好
热锅凉油，下葱姜蒜八角炒出香味，下切好的肉片炒一分钟放酱油和蚝油，然后就是放盐，接着炒放十三香，继续炒放新鲜大蒜炒熟就可以了放鸡精出锅
哈哈，步骤简单，没有上图，本人也不是高手，菜鸟一枚，喜欢烧菜，味道还是蛮好吃得，老公竟然一个人吃了一大半，无语了
香菇鸡肉包
用料：
随意面粉
适量发酵粉
4只鸡腿
7-8朵干香菇
3个鸡蛋
适量玉米粒（可选）
适量可增加发面速度不放也没关系白糖
三分之一个洋葱
做法：
首先当然是发面喽！这一步经常蒸面食的朋友应该不陌生了，我只会用发酵粉，个人感觉量宁可多放些也别少了。
鸡腿剔骨，去掉鸡皮剔除筋肉切小丁放奥尔良腌料腌制一会儿。
干香菇提前泡发，鸡蛋炒好备用。洋葱、香菇切丁，我用了速冻的玉米粒，可能是调料的原因最后好像没吃出玉米的味道😃
油热（可多些）放洋葱炒香放入鸡肉翻炒加入玉米粒，蚝油，甜面酱，生抽，鸡粉（根据自己口味适当增加盐的量）炒匀即可。
这样吃也很香😀
夏天一个小时面就可以了，馅料备好正好开包！冷水上锅冒气后蒸15分，忽略我的丑包子😅
很香呦😍
摩卡千层
结合了几个方子，个人感觉很不错，店内顾客也很喜欢，口感吃出来有点像太妃糖的味道，此方子8⃣️寸模具（12张皮子左右）
用料：
4个鸡蛋
40g太古糖粉
110g低精面粉
20g黄油
360g全脂牛奶
10g可可粉
500g动物性淡奶油
30ml意式浓缩咖啡
50g绵白糖
5g水
30ml纯牛奶
做法：
鸡蛋中加入糖粉搅拌均匀
加入低精面粉和可可粉，搅拌均匀（这步我忘记放可可粉了，你们记得放，我在后面补上了）
黄油隔热水融化加入面糊搅拌均匀
分三次加入全职牛奶搅拌均匀
摊皮：不粘锅小火加热，锅内刷一圈葵花籽油，油微热加入一勺混合液体，轻轻晃动不粘锅，使面皮成圆形，刮刀沿锅外侧铲一圈，十秒内面皮出锅摊在油纸上散热（摊皮是个熟能生巧的过程，心静自然成皮），一次摊好大概12张左右的皮子，皮子凉透移到盘子上盖上保鲜膜入冰箱冷藏30min
焦糖馅料：不粘锅加入糖和水，开小火熬煮，直至糖变成焦黄色（小时候的味道，很香）
趁热倒入纯牛奶，刮刀轻轻搅拌均匀，在加入浓缩咖啡液，再次搅拌均匀，离锅放凉
淡奶油不加糖打蛋器搅拌，脱离液体状态加入放凉的焦糖摩卡液体，再次搅拌至8分发（蛋糕摸奶油的程度）
拿出冷藏的可可皮子，一层皮子、一层奶油（个人建议奶油摸厚点，成品出来才好看完美）最后选一张完美的皮子盖顶，成品放冰箱冷藏4h，出品表面撒上一层可可粉，高大上的摩卡千层做好了
怡s【牛肉考伯沙拉】
七款营养又美味的“增肌减脂沙拉”之六

话说有一天临近打烊，考伯的店里来了一位客人非要吃沙拉，考伯灵机一动把厨房里能用的食材统统找出来做了一碗沙拉，没想到从此创造出彩虹沙拉，流传成为经典。 

现在考伯沙拉也成为了健身的必备食物，丰富的营养+诱人的外表，最重要的是好吃易做，完全不会觉得自己在吃草。一勺入嘴可以吃到几种不同的食物，口感十分丰富。 

今天要分享的是一道牛肉考伯沙拉，配上自制的低卡焙煎芝麻酱，一口下去各种满足！

更多牛排料理详见https://mp.weixin.qq.com/s/MCTegk8YgfL0UHvYdylcmQ
用料：
菲力牛排（五分熟）｜150g
煮黑豆  甜椒 胡萝卜 烤南瓜 烤玉米 牛油果 西兰花 三色藜麦 苦菊 ｜各20～30g
烤香的花生碎 黑芝麻 白芝麻｜适量
【低卡焙煎芝麻酱】
白芝麻｜200g
酸奶｜200g
生抽｜1汤匙
橄榄油｜1/2汤匙
盐 糖 黑胡椒粉｜少许

做法：
关于煎牛排的做法详见：
https://www.xiachufang.com/recipe/103719543/
【低卡焙煎芝麻酱】
1、先把白芝麻炒熟，热锅后转小火，不放油，把白芝麻炒至金黄，然后用将白芝麻用对盅碾碎。
2、然后将所有配料调至在一起即可。
我一直很喜欢用丘比焙煎芝麻酱拌沙拉，就是热量太高，这款自制沙拉酱味道和丘比的非常相似，但热量要低很多哦^^
红糖发糕
果果宝贝最爱吃的快手面点
用料：
40克红糖
100ml开水
40克红糖
130克低筋面粉
厨房秤、汤碗、过滤网、打蛋器、模具、蒸锅、保鲜袋、碗夹工具
做法：
1.溶解红糖
40克红糖放入100克开水中搅拌至完全溶解（过滤掉红糖残渣小颗粒口感更好）
2.筛入面粉
滤网筛入130克低筋面粉、3克泡打粉
3.烧水
蒸锅放水烧开
4.搅拌面粉
面粉搅拌至无疙瘩，均匀状态
5.倒入磨具
将搅拌好的面糊倒入保鲜袋中，再挤到模具内，8分满开花效果最好（不用保鲜袋直接倒进模具容易手忙脚乱，模具面容易脏）
6.蒸面糊
大火3-5分钟，开花后再蒸两分钟（不放心的可以用牙签扎进去，牙签上有粘液就是没熟透，继续蒸）
7.开吃
吃起来吧
拔丝地瓜
这一期本来小编想亲自上阵，秀一波实力。
为了做拔丝地瓜，我也是尽力了，然鹅...
最后，为了让你们能吃上五星级拔丝地瓜，小编我忍痛花重金聘请了一位美女大厨。
这期你们要不认真看，我就罢工！
做拔丝地瓜，虽然要准备的食材简单，但食材的份量和火候都要恰到好处才能呈现完美的拔丝，不然就会像小编一样酿成人间惨案~
用料：
500g红薯
200克白糖
500g花生油
做法：
红薯刮掉皮切成大块。
炒锅中火倒入足够的花生油，当油温烧到5成热(红薯块放到油里缓缓的冒泡泡)就开始炸红薯。
红薯炸到表面发硬，内部有点软的状态即可，红薯块捞出控油。
炒锅中留一点点油，小火，把糖倒入锅中。
不停搅拌，直到融化。
糖融化并呈现浅琥珀色时把炸好的红薯倒入，迅速翻拌均匀后盛出。
拔丝地瓜就做好啦~
喜欢就关注我们哦~
雪媚娘孩子们超爱吃
用料：
170克牛奶
50克细砂糖
100克糯米粉
30克玉米淀粉
20克黄油
80克淡奶油
4片奥利奥饼干
2个芒果
做法：
准备好需要的材料。
牛奶中加入白砂糖。
筛入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸20分钟。
等待的时候可以小火炒点糯米粉备用，微微黄色（要用小火呦上热色太重就不好看了）。
蒸熟后的面团取出，趁热加入黄油，让黄油融化。揉成光滑面团（可以用硅胶铲翻拌）小心烫。
用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
打发奶油，成小尖状（动物奶油加糖，植物和乳脂奶油不需要加糖）。备用
奥利奥饼干弄碎，自己喜欢吃的水果切块。
取出面团，我大约分了十个，（依据自己喜好切分）
将面团擀成饼皮
将奶油放入裱花袋
一层奶油一层水果再一层奶油。
像包包子一样包起来。
放入纸托。收工。
杨梅罐头
用料：
两斤杨梅
250克冰糖
适量水
30克盐
做法：
杨梅用清水洗干净，然后再用清水加盐浸泡30分钟
烧一锅水，鼓细密的小泡时加入冰糖煮至融化，然后加入杨梅，水开后转小火
煮五分钟关火，放入无水无油的玻璃瓶里，放置冷却，然后放在冰箱冷藏，夏天吃着冰糖水很舒服开胃，我家孩子很喜欢吃
超市买的黄桃罐头，吃完的瓶子没丢
猪肉玉米大包子
老板叫我做大包子给同事，以肉为主，第一次做大包子，记一下配方，来不及拍过程了
用料：
500克绞碎的去皮五花肉
150克甜玉米粒
700克高筋面粉
7克酵母
18克(酵母的2-3倍，帮助发酵)细白糖
350克40度温水
200克葱姜花椒水(直接用净水器里的冷水)
切了5片剁碎，加到肉馅儿的姜碎
适量盐，生抽，老抽，香油，耗油，鸡精
适量和面的食用油
5根小葱的量，可以多点，加到馅儿里的葱碎
做法：
现在室温26度吧，为了快点做好包子就用温水发酵
做发酵水:蒸锅里烧点热水，到40度(经常做面点就买了温度计，40度就是温温的)，取350g温水，加入酵母和白糖，搅匀
和面团:把刚刚做好的发酵水少量多次加入面粉里，用筷子搅拌，搅匀后就是面絮状了，加入食用油，淋一圈，这是为了面团更绵软，然后用手掌揉面，揉至表面光滑即可，包上保鲜膜，放在刚刚的蒸锅里，保持蒸锅里的水40度，盖上盖子发酵至两倍大，用手按压面团不回弹即可，我发酵了37分钟
开始和馅儿了，本来该少量多次把葱姜花椒水加入到肉馅里用筷子搅拌的，我一下子倒多了，直接戴手套上手搅拌了，搅拌的程度就是很稀，不粘稠，然后开始放盐，生抽，老抽，鸡精，耗油，鸡精，味道要比平时炒菜咸鲜，因为蒸了之后味道变淡，然后加玉米粒，小葱碎，姜碎继续搅拌，尝味道，先给肉馅儿放调料是如果手抖料放多了，味道太咸了，可以用玉米粒中和。调料就做好了
(补充一下葱姜花椒水的做法，主要是去腥味提鲜的:用了四五片老姜把，切成姜丝，小葱切成段，放到200g的常温净化水，加一些花椒，20颗把，用手搓，把姜葱花椒味搓出来，这一步可以在一开始和面之前就做，这样泡一会儿味道更浓，用的时候用滤网过滤出葱姜花椒扔了，ps:红头小葱比白头小葱鲜)
面发好了就继续揉到光滑，揉成长条，切成70g左右的剂子，共15个，包馅儿，馅儿大概45g，因为做完包子在115-120g之间，蒸好后在130 g左右。包包子得快，不然前面包的包子发酵完了后面的还没包好，我一共包了13分钟，我包得也慢，然后也是放在蒸锅上二次醒发(蒸屉上要刷一层食用油，包子就不会沾在蒸屉上)，因为蒸锅本来就有温度，而且刚开始的包子已经发酵完了，所以二次醒发六七分钟我就蒸了，依旧是小火一分钟，中火一分钟，大火至上汽，改小火，共20分钟，关火前一分钟改小火。关火闷4分钟。
山楂糕
酸酸甜甜，开胃零食。做发不难。
用料：
1000克山楂
适量白砂糖
适量水
做法：
洗净铅华，去掉坏果。
接下来去核吧，有两种方法：1.那小刀划一圈，两手一拧，核就在其中一边，去掉就可以了。
去核方法2：都见过削菠萝吧，用来去菠萝眼的那个小刀，2元一把。从一边插进去，挑出，核跟蒂就一起出来了。其实还有另外的方法，比如用中空的金属筒一捅，可我没有这个。不得不说给山楂去核是个磨人的活，只要能去核就可以了，觉得那个方法方便就用哪个。
然后加水熬煮吧，我用压力锅，速度快。煮到山楂一碰就烂的状态，烂一点后续容易过筛。
加水的量以微微没过山楂就好，水少一点后续炒山楂泥会快一点，水多一点容易过筛，自己调节水量，做一次就知道了。
煮烂后过滤吧，有些懒人方法是用搅拌机直接打碎。我的建议是：过筛比打碎好。
用搅拌机打碎，果皮和一些杂质会留在山楂泥里面，影响口感和美观。
过筛肯定会累一点，不过好事多磨嘛，自己做东西吃，做出来的东西漂亮点不是更加赏心悦目吗？（处女座暴露无遗）
然后将过滤后的山楂泥倒到不沾平底锅里，加糖，没错，过滤完才加糖，这一步你可以随意加糖，少量多次加，符合自己口味的才是重点。然后用木勺搅拌，小火。山楂泥稀一点的时候可能会飞溅，小心！
图片中是快炒好的状态，只要能划出明显的纹路了就可以关火了。（像辣椒酱）
保鲜盒铺一张保鲜膜，容易脱模，用玻璃保鲜盒就不用了。
用勺子压平整，冷却至室温，然后放冰箱。
冰箱冷藏几小时拿出来几可以切片了
随意，切成自己想要的形状。
可直接吃，可以作拼盘，随意。
杏鲍菇假鲍鱼+汤汁煮生菜减肥餐
在减肥，今天全素，杏鲍菇和生菜的搭配，超级好吃中途还不用洗锅！关键是超简单！
注意：这里是假鲍鱼杏鲍菇 和 蚝油煮生菜两个菜哦！可以只做其中一个，也可以一起做。
用料：
片生菜半颗
勺蚝油1
生抽2勺
个杏鲍菇1颗
克糖小半勺
淀粉半勺
根葱几根
做法：
1.放少许油（保证杏鲍菇都炸得到）炸葱；2.放入双面改刀的杏鲍菇炸至金黄；3.将上述酱油蚝油白糖淀粉放一起，加半碗水搅和搅和倒进杏鲍菇锅里；4.收汁捞出。
1.上述步骤3的汁留一半在锅里，加半碗水，放生菜煮；2.我喜欢煮软一点，这个味道就够了不用再加盐啥的，不仅没有土腥味，生菜还有回甜！
吃呗
椰汁千层糕
用料：
400克椰浆
250克马蹄粉
250克纯牛奶
450克+350克水
60克练乳
230克（颜色深一点的）黄片糖
做法：
马蹄粉分成两份 145克十105克
450克的水加230克的糖煮开 煮到糖完全溶化就开小关 拿145克的马蹄粉溶于350克的水里（白色的生浆）这个时候用勺子取一勺白色的生浆 倒进黄糖水里 马上搅开 这个时候要判断一下 黄糖水开始稠了一些 这个时候马上把黄糖水倒进白色的生浆里 搅开 这就做好黄色的部分
400克椰浆 105克马蹄粉 250克纯牛奶 60克炼乳 全部混合均匀 这就是白色部分 
拿一个32寸的大盆 先蒸白色 再到黄色 大概5分钟不到一层 一共是八层 
放凉打包
橄榄醋
记录厨友分享的橄榄醋

①橄榄750克洗净晾干水，拍裂。
②冰糖500克叮热成小块。
③5度白醋500克(或9度鲁花糯米醋)
材料按比例浸泡3个月以上饮用，嫌酸可兑水饮用。
④9度白醋一定要稀释饮用，否则浓度太高会伤喉粘膜哦。
用料：
750克橄榄
750克冰糖
1支(630m|)9°致美斋糯米白醋王
我用了3个海天黄豆酱玻璃瓶玻璃瓶
做法：
橄榄750克洗净晾干表面水份。
将橄榄放入没水没油的干净玻璃瓶里，加入白醋，加入冰糖。
冰糖我没刻意敲碎，浸泡半天就会全溶化的。
密封室温浸泡3个月以上，取适量兑水饮用。
成品。
香菇鸡腿肉煲仔饭#太阳谷菜谱#
干香菇泡发后用来做煲仔饭，鸡肉选用嫩滑紧实的太阳谷琵琶腿肉，太香了，不知不觉吃完一碗饭。
用料：
1个太阳谷琵琶腿
10朵干香菇
1根胡萝卜
1个青椒
1段葱
2勺食用油
2勺酱油
200克大米
半勺淀粉
0.5克胡椒粉
做法：
食材准备好
干香菇泡发后切小块。
胡萝卜切丁。
青椒切丁
琵琶腿去骨切丁。
放入胡椒粉，淀粉 半汤匙酱油抓拌均匀，腌制十分钟。
大米淘洗干净，放入煲饭锅中，煲熟。
起油锅放入食用油，油热后放入鸡腿肉翻炒。
放入葱片翻炒变色出锅。
再起油锅，放入胡萝卜和香菇翻炒
倒入酱油调味，放入炒好的鸡腿肉，翻炒。
放入青椒翻炒。
炒好的菜倒入米饭上面。
淋上两勺泡蘑菇的水，再焖几分钟关火。
特别香的鸡腿肉煲仔饭。
“蒸蒸日上”之彩色魔方
人生千回百转
兜兜转转的，还是回到了原来那个地方
就象这彩色魔方
用料：
50克粘米粉
15克白砂糖
100克清水
彩色系列
适量绿茶粉
适量草莓粉
适量芝麻粉
做法：
所有的东西都很简单
把粘米粉、白砂糖、清水混合好
搅拌均匀，大火烧开水蒸15分钟就可以了
1是白色系列的，喜欢的可以添加彩色系列，加的分量一般是少量添加，开粉的时候一边加，一边看自己喜欢的着色深浅
各个色做好，待冷冻，
可以开切成自己喜欢的形状，叠加一起，就成图的形状
剁椒香芋排骨
今得江永香芋几个，香芋可以煮、蒸、烤、烧、炒、烩、炸等均可，今天做了一道带辣味的“剁椒香芋排骨”，与往日的香芋蒸排骨多了些辣，味道更浓香，颜值更高。芋头好处多多，所以要经常食用。
        芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；  其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；  芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症； 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；  芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
      粉糯的芋丁，混合着排骨的肉香，使这道菜更软糯细腻，味香浓郁。香滑的排骨加上软糯的香芋，清香扑鼻，味道鲜美，是一道老少皆宜的营养美食。香芋口感丝滑，味清香，肉白质松，香糯细腻，风味独特，是一道老少皆宜的食品。
     下面跟我一起来做剁椒香芋排骨吧！
用料：
一个香芋
两根排骨
几片生姜
几根葱兜
2勺生抽
1勺老抽
2勺豆瓣酱
适量剁辣椒
做法：
香芋一个，切成方正的坨，边角不好看就用来做汤。
排骨二根。
排骨切成段。
生姜几片，葱兜几根，生抽二勺，老抽一勺备用。
豆瓣酱二勺，自制剁辣椒适量。

排骨锅里烧开水焯一下去掉血水，加入一勺糖拌匀。
加盐，生姜，葱兜腌渍15分钟。
加入生抽老抽。
再加入豆瓣酱，剁辣椒，感觉很好吃哦😋！
捞出排骨，将香芋拌一下，可以加入一点点水。
香芋置底排骨铺上。
高压锅大火烧开小火蒸15分钟左右
。
香辣爽口的剁椒芋头排骨登场啦！香滑的排骨加上软糯的香芋，清香扑鼻，味道鲜美，香芋口感丝滑，味清香，排骨肉质松，香糯细腻，风味独特。好吃！
这浓郁的汤汁让人垂涎欲滴，想不想拌饭，不信你不想吃🤤！

边角余料的香芋汤，水烧开，倒入香芋，煮透加盐，胡椒，一点点猪油撒上葱花，ok。简单的香芋汤，味道也是棒棒的！
脱脂无糖酸奶
脱脂无糖酸奶，在减肥过程中，简直就是个神奇。拌水果、拌燕麦，做蘸酱，做零食。市面上都有出售，但是调皮如我，当然要尝试一下自己做啦。毕竟自己做得好，爱啥时候吃就啥时候吃。
用料：
50克原味酸奶
200克脱脂牛奶
做法：
准备好需要的原材料
将刚沸腾的热水倒入干净的焖烧壶中。然后摇匀，备用。
隔水加热牛奶。加热到40-45摄氏度。没有温度计，就用个干净的筷子，沾一下，然后滴到手背上，感觉温热就可以了。
将焖烧壶的热水倒出，然后将加热好的牛奶倒进焖烧壶。
将50克酸奶倒入焖烧壶，并快速搅拌好。盖上焖烧壶盖，静止8小时。
8小时后开封，闻起来是正常的酸奶的味道。舀起来是可见比较粘稠的酸奶的质感。吃起来不会太酸，就是淡淡的酸奶味道。
放上草莓和蜂蜜就是草莓酸奶咯。
木耳菜花小白菜汤
先说句题外话，我们家奶奶是特别朴实的老太太，很多菜是她自创没有华丽的名字的，我也不会起那些个云山雾罩的名字。所以在名字方面只能力求精简、直接，就像我们家老太太的个性一样。

这是一道简单得不能再简单地菜！简单到我在旁边打下手时一直觉得一定不好吃！好吃不了！！可是结果恰恰相反，喝起来像极了鸡汤！
用料：
木耳
菜花
小白菜（或任一绿叶菜）
一大勺玉米淀粉
一大勺鸡油
盐
做法：
直接放半锅水，烧开后把菜花、木耳放进去煮3分钟
把小白菜放进去煮
在一个小碗里加水调好玉米淀粉水，分几次倒进锅中，直到有一点点稠的感觉
加盐，适量（根据自己口味看着放）
关键！！！加入一大勺鸡油（或者荤油），出锅！
自制冰淇淋
自己做的冰淇淋用纯正的淡奶油来增添奶味，特别香浓，
也可以加自己喜欢的水果在里面，吃起来美味又安心！
用料：
#蛋奶浆材料：
2个蛋黄
200毫升牛奶
40克糖
#绿茶口味材料：
1/2份量蛋奶浆
10克绿茶粉
100g淡奶油
#芒果口味材料：
1/2份量蛋奶浆
2个芒果
150g淡奶油
做法：
先来做基本蛋奶浆：蛋黄+白糖，混合均匀，慢慢加入牛奶，混合均匀
用小火慢慢加热，不停搅拌，（注意不要让浆水沸腾），煮至浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)
蛋奶浆熬好后，根据要做的冰激凌口味决定是否冷却或者直接进行再加工。这次做了两种口味：绿茶和芒果
a）绿茶冰淇淋：取1/2份热的蛋奶浆，加入绿茶粉搅拌均匀，冷却后放冰箱冷藏备用
100g淡奶油稍微打发，加入冷却好的绿茶蛋奶液中，混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻，每隔45分钟取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全冻结
b）芒果冰淇淋：芒果切小块，用搅拌机粉碎成酱状
取1/2份冷却的蛋奶浆，加入芒果浆，搅拌均匀，加入150g稍微打发的淡奶油，混合均匀，放入可以冷冻的带盖密封盛器内，入冷冻室冷冻
每隔45分钟取出，用勺子翻一下。如是3次以上，直到完全冻结
宝宝辅食豪华鸡蛋羹
鸡蛋羹变化非常多，例如下面可以铺嫩豆腐、可以和贝贝南瓜一起蒸、可以和秋葵一起做等等
用料：
2个鸡蛋
3只基围虾
1根胡萝卜
1朵西兰花
做法：
今天用电炖锅做鸡蛋羹，电炖锅加热比较稳定不易出错，就是时间会长一点，45min左右。为了节约时间首先倒水进电炖锅放好支架，设置到“蒸”模式，定时1h，这个电炖锅只能设置
5小时的倍数，所以先设置到1h，大概40分钟左右关电源就可以了。接着准备鸡蛋液，鸡蛋和水的比例是1:1.5。最简单的方法就是鸡蛋敲进碗里，留半个蛋壳，用半个蛋壳接6次温水倒进碗里。一定用温水，40度左右。打蛋器打散，过一次筛之后就可以放进电炖锅了
准备配菜。胡萝卜切成小花的样子，西兰花也切成宝宝一口大小，基围虾剥壳去虾线，虾我忘记拍照了。煮一小锅水，放一点点盐，滴一点油，水开烫胡萝卜和西兰花，30s-1min。捞出备用。烫虾仁，加1片姜进水里一起烫1分钟左右捞出。虾仁切块，一岁以下的宝宝切碎一点，1岁以上的可以切成莲子大小了。锻炼宝宝的咀嚼能力。虾仁准备好之后就可以放进鸡蛋液里面了，会沉在碗底。这个时候蛋液还没凝固。
30min的时候，蛋液基本成型，摆上胡萝卜和西兰花，其实宝宝吃的话，胡萝卜和西兰花可以多放一点，我纯粹是为了好看才放了这么点儿
继续蒸5-10min就可以出锅了，滴上家里宝宝的辅食油。亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、橄榄油、牛油果油均可。
还可以撒上一些肉松或者调味料。因为鸡蛋液没有加盐，只有烫蔬菜和虾的水里加了一点点盐，可以忽略不计的量，所以我撒了香菇粉，还加了一点点肉松。大家也可以根据自身情况添加宝宝酱油、猪肝粉之类的。
宝宝给吃光光了
这是之前做过的一次，馅料丰富，下面有嫩豆腐打底，鸡蛋液，西兰花，基围虾仁。堪称豪华吧哈哈
石榴汁
不能错过的石榴汁🌹
用料：
3个石榴
做法：
石榴去了一边
切
摘掉中心的白芯
简单剥石榴
粒粒饱满
30秒，反转速度6，这次是纯石榴汁
加入网锅倒出即可享用，原滋原味，不加水，不加糖
纯石榴汁～颜值超高
真好喝，石榴季，榨汁喝呀～
儿时的味道——油炸糕
已经很久没有见到有卖油炸糕的了，小时候跟着妈妈去买油条的时候总会给我买一个油炸糕，油纸包着，不等妈妈付完钱我就能吃完！后来说外面的油不干净、高温油炸不健康、糖吃多了会发胖……但是这都无法阻止它成为儿时最单纯美好的味道，虽然它不是健康食品，但是对于一个吃货来说味道比天大，自己制作干净卫生，偶尔解解馋有什么关系呢🤷‍♀️
用料：
20克白糖
150克水
100克面粉
馅（芝麻白糖）
40克白糖
20克白芝麻
15克面粉
做法：
20克白糖、150克水倒进奶锅
面粉100克倒进器皿里
大火烧开糖水
沸腾的糖水倒进面粉中，慢慢来，不要一次性都加进去
边倒边搅拌
大概这种状态，看不到干粉，就可以啦！不同的面粉吸水性不同，随时观察面粉状态
从大碗中拿出来，从这一步开始手上要涂油，食用油都可以，否则粘到你怀疑人生，切记！
揉光滑就行，十几下就行，不需要揉多久
盖上保鲜膜让它清醒二十分钟
调馅儿：芝麻、白糖、面粉加到小碗中，不加芝麻也可以的，小时候吃的就是白糖馅，但是必须要加面粉，否则会漏糖而且容易烫嘴，给宝宝吃的话适量的再加一些面粉！！！切记！
搅啊搅啊搅，搅匀
平均分成六个剂子、刀上也要抹油！
有手把剂子摁扁，捏成薄饼
包馅儿，建议大家尽力多包一点馅，我放的有些少
收口，要收紧不然会漏糖的！
轻轻地用手心压成薄饼，不要暴力，温柔一点儿不然也会漏糖
六个都包好了！
锅中倒油，干净的筷子杵到油里，筷子头上有很多小气泡，调小火
下锅、炸它，我用的是小奶锅所以只能一个一个炸，大锅就可以一次都炸好
进入油锅后，一点都不谦虚，很快就膨胀了起来，当他的上面的边缘变成上图这种说明已经定型，翻面
勤翻着面
炸到两面金黄就可以啦！
我喜欢颜色深一点，这样比较像小时候吃的！
当当当～不要问我为什么少一个🤦‍♀️
趁热吃最好啦！我试验过这个房子可以把糖糕前一夜包好，早晨起来直接炸就行，这个天也不需要放冰箱冷藏，早晨起来几分钟就能吃上热乎乎的油炸糕啦！
全麦低糖低卡阿拉棒
香香酥酥哒，拿出来就被吃掉一半，懒得认真拍了
用料：
80克低筋面粉
1个鸡蛋
10克黄油
10g红糖／糖粉
10g牛奶
20g全脂奶粉
10g全麦粉
适量芝麻
做法：
材料全部和成面团，由于面粉吸水性不同，自行添减水量。
静止松弛半小时
擀成片状，切条，整形。
烤箱165度，20分钟。烤箱脾气不同，自行摸索调整温度。
祛头痛川芎白芷炖鱼头
川芎是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶；又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症；祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、止痛等功能。
        白芷以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。
用料：
克川芎
克天麻
几颗红枣
半个鱼头
3片姜
白芷
做法：
川芎白芷在汤料店执了3元，天麻自有库存是整块的，大概需要3-4片的量，卖的是切成薄薄的。放几粒红枣，去核
半个鱼头，洗净砍大块。配三片姜。
汤料用开水放凉到约60度时，浸泡一下。
放入鱼头，慢炖1.5小时，加少少盐，饮用。对头痛袪风有一定疗效。