xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
经典奶香北海道手工吐司      （一次性发酵法）
在下厨房分享了不少吐司的配方了，椰蓉，抹茶红豆，原味北海道，其实原料配比大相径庭，口感每回多少会有差异，但是成功率是百分百，面粉的原料也是关键，我常用的是王后面粉和金像，相比之下王后的口感更松软，出膜效果更好一些。
这一次的北海道调整了制作方法，采用一次性发酵法，样式上没有达到自己满意的标准，但是口感已经很好了。
用料：
190克王后吐司面包粉
60克王后低筋粉
1个鸡蛋
90到100克牛奶
25克黄油
10克炼乳
4克酵母
25克糖
2克盐
10克奶粉
原味奶香馅料配料🍏
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克糖
15克黄油
1个蛋黄
90克牛奶
10克可以根据口味加入可可粉或抹茶粉
做法：
使用面包机后油法揉面，先放入液体类再放面粉，盐和糖对角，酵母放中间。
我用的柏翠9709面包机揉面，大约25分钟。
此时制作奶香馅料，将上述调料放入锅内小火加热搅拌
搅拌成粘稠状，一定一直搅拌，避免糊锅
成这个状态就可以了。
铺平放入容器里，尽量用方形或长型的容器，这样可以便于定型。放入冰箱冷藏，同时将揉好的面团也放入冰箱冷藏。大约40分钟即可，馅料不要太硬，冷藏至定好型即可。
用面团将馅料包住
封口，压长条
想叠被子一样把面叠起来，进行两到三次
最后擀成长条后均匀切条。
切开后可以看到清晰的纹路
编成麻花放入吐司盒
烤箱37度发酵约90分钟，发酵到8分满
180度烘烤45分钟。根据自己烤箱适当调整
侧面能看到黄黄的奶香馅料
满屋飘香
樱花牛奶糖
牛奶糖可以用硬的，也可以用软的，但我认为用稍硬一点的做出来的效果会更好，因为这样做出来的成品也会硬一些，更容易定型。
用料：
一颗牛奶糖
做法：
准备牛奶糖一颗。
剥开以后，放入烤箱(上下火60度)或微波炉加热。目的是为了让糖变软。
把变软的糖揉成长条。
分成三节。
如果糖变硬了，就在加热一下。
一节一节的围成圆圈。
摆放在一起。
用牙签一夹。
再用手一掐。
整形。
在加热一下，为了加固。
完成！
也可以做成其他样子的哟。
成品！
爽口白萝卜清炖牛肉
大冷天来一碗清炖萝卜牛肉真是美美哒，不油腻也就没有了长胖的心里负担✌️
用料：
1000克牛肉/牛腩
1根白萝卜
4-5根葱
几片姜
2个八角
20-30粒花椒
一点点香菜
少许盐
少许白胡椒(可不用)
做法：
牛肉，用牛腩效果更好
切成2*2厘米或者3*3厘米的小方块
冷水煮牛肉块
8-10分钟后就是这个样子了
将焯好水的牛肉块倒出洗净
姜切片、葱挽成团、八角、花椒备用
另起一砂锅，倒入牛肉和冷水
加入葱、姜、八角、花椒大火煮沸
我这里砂锅太小，还是换回普通锅
小火慢炖牛肉1-1.5小时
当牛肉炖到很软即可
白萝卜削皮
切成和牛肉同等大小块
倒入锅中，中火炖15-20分钟，萝卜炖软即可
加入适量盐和白胡椒调味，撒上葱花和香菜碎上桌咯
暖暖的
木耳炒白菜
今天做的这道木耳炒白菜就是一道很适合冬天吃的，超实惠的小炒菜。谁家冬天不得在家里放棵白菜啊，掰两片大白菜叶子，泡一小把木耳，这道菜的主料就有了。对了，别忘了做这道菜的时候放一点用黄酒过的枸杞。多了这一步会让这道平凡的素小炒提升成为一道养生菜。
用料：
2大片菜帮子大白菜
1小把木耳
十余粒枸杞
2瓣蒜
适量葱花
适量姜末
2大勺食用油
1大勺生抽
1/2小勺盐
1小勺白糖
1大勺黄酒
1小勺淀粉
1大勺清水
做法：
枸杞用清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右
木耳用凉水泡发，去蒂备用，蒜切片，葱姜切末
大白菜洗干净，菜帮子部位用菜刀片着切
这样片着切的大白菜炒得时候更容易入味
起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味后倒入泡发的木耳翻炒三分钟左右
倒入白菜块，大火快炒两分钟。炒蔬菜的时候尽量用大火快炒，这样菜不容易出水
炒菜的时候记得一个原则：先上色，后调味。调料要按照这个原则依次放，先倒入生抽翻炒一下
倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀就可以出锅了
50%全麦香蕉面包
手机拍的图，相机没在身边呀呀呀

超级喜欢香蕉做的甜品，每次都想要换新的方子来做

这款也是不错的选择哈

因为有一半分量的全麦粉加入，而且泡打粉和小苏打量也不多，所以成品不会很高，我用了三能450G吐司模烤的，大约只有三分之一

大家这款真的不用减糖，真的不甜的，再减糖恐怕就会吃出全麦粉的涩味啦！而且不要偷懒，最上层的香蕉片一定要撒层糖，成品会有惊喜哦！
用料：
70G黄油
30G黄糖/红糖
80G鸡蛋
200G香蕉
90G全麦粉
90G普通面粉/中粉
1/4小勺苏打粉
1/4小勺泡打粉
做法：
黄油加黄糖、分次加入蛋液打发呈羽毛状。
香蕉压成泥，切记一定要熟透的香蕉，就是那种很软烂的！！！加入黄油中搅拌均匀
筛入所有的粉类拌匀，切记不要画圈搅拌，成品很粘稠，没有流动性，放入吐司模，再预留一个稍硬的香蕉切成片摆在面糊上，上面撒少许砂糖，入预热175度中下层40分钟即可。
冰糖燕窝
用料：
1盏燕窝
克冰糖
5瓶左右纯净水
做法：
取燕窝一盏
将燕窝用纯净水泡发4小时左右（时间要看燕窝的泡发率），在泡发期间要时常看一下泡的如何。以泡散为宜。
泡发期间经常看看，适当用筷子搅动，但是不要太大力，避免将燕窝的一条条搅断，变的太碎后期不好冲水。
在泡发期间如果有浮毛，可以换水
当全部散开后可以在水龙头下小流水冲走浮毛，如果还不放心，可以用镊子一点点取
最后将泡软的燕窝放入带盖子的炖盅，倒入干净的纯净水，水高过燕窝1cm。将炖盅隔水炖，锅里水要没过炖盅1/3的高度，先大火烧开后转小火炖30分钟，在出锅前5分钟放入冰糖即可。
凉拌羊肚<新手版>
对开羊杂店的人致敬
处理羊胃的气味真是历久弥新，难以忘怀！
用料：
一个羊胃
一片白芷
两片当归
一头姜
半头蒜
两根葱
适量香菜
几滴麻油
4汤勺生抽
2汤勺醋
少许糖
适量小米辣
适量辣油
适量豆瓣酱
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
买来的羊胃，打开是剖开的一整个，我丢了菱形外皮那段，那段是好东西，但是我实在懒得清理了，就大概扔了1/3左右。
洗绝对是最重要的一步，我简单粗暴的把胃黏膜？全部撕了，其实专业的人会留点脂肪，更香，但那样处理起来就很麻烦了
处理干净的肚子内部大概是这样。
用盐搓洗两遍，切成小块，我没有刀工哈哈，放进盐醋水里浸泡
往冷水锅里加肚子，半头姜的姜片，两片当归，一片白芷，白胡椒，适量料酒，开锅后把沫子打了(经过我的前期处理沫子非常好打，会自己凝聚在一起，不是松散的浮沫) 打完汤就清澈了，放到小火煨两个小时。


然后在这个期间葱姜蒜小米辣切末，香菜切段，生抽醋糖白胡椒粉豆瓣酱辣椒油适量码好。

肚子熟了捞出来控干水拌起来，很好吃。就是吃的腮帮子酸，可能炖的还不够烂，我一个半小时就拿起来了。肚汤非常好喝，烫点粉丝，拌肚子的料放点到粉丝碗里，冲上肚汤，我可以吃两碗
新鲜出锅。
凉拌海带丝
用料：
800克海带丝
生抽，陈醋油，盐，味精，白糖
1：1：1切碎姜，蒜，小米椒（8-10）个
做法：
海带丝清水洗净，切成3cm小段，放入开水锅锅中煮十分钟，捞出冷水冷却，置于凉拌盆
加入生抽1汤勺，陈醋2汤勺，盐1汤勺，味精，白糖各平勺搅拌均匀
锅中热油，倒入小米椒翻炒至要辣香味，淋至搅拌盘！
放入香菜，搅拌完全均匀
婴儿辅食西芹三文鱼粒粒面
用料：
50克三文鱼泥
1根西芹
13克粒粒面
少许牛油果油
几滴柠檬汁 
少许香菇虾皮粉
做法：
先准备好材料。三文鱼泥是以前做好冷冻的，提前几分钟拿出来室温解冻。三文鱼泥：三文鱼切块滴柠檬汁去腥，水开后蒸熟。蒸好后，装鱼的盘子里会有些水。把鱼和水一起倒入搅拌机打成泥，分小份装入保鲜袋中（我用的是保存母乳用的储奶袋），然后放冰箱冷冻室保存。如果用鲜三文鱼，蒸熟碾碎即可。
先烧水煮面。水开后把粒粒面放入，大约煮三分钟。我买的这个面里面是小包装，这一小包有25克，每顿煮半包13g左右。煮面的同时可准备其他食材。
芹菜洗净用手掰成小段，同时可以去掉一部分纤维筋。放入拉蒜器切成碎末。这时候面也煮熟了，用滤网捞出沥水。
热锅放油，炒芹菜，之后可以把火关小一点再放三文鱼泥。炒散之后加少量水放入煮好的粒粒面，拌匀即可。
出锅之前可以撒一点虾皮香菇粉，起到调味的作用。
盛出之后在碗里滴几滴柠檬汁，起到去腥提鲜的作用。类似大人吃煎三文鱼也挤点柠檬汁🍋。
yummy yummy
宝宝辅食～奶香黄瓜蛋饼
用料：
1个鸡蛋
少量淀粉
10片左右黄瓜
做法：
黄瓜尽量切，少量淀粉加水化开，打入鸡蛋打均匀备用
锅预热刷油，倒入蛋液摊开（离火操作）
摆上黄瓜小火煎，两面煎熟出锅
卷起来
切段完成
黄豆粉饼干 无奶制品（白崎裕子）
满满的怀旧感，深入人心的美味。本书中制作饼干需要掌握的基本功，全都体现在这款饼干中了。
摘自白崎裕子的《好吃的点心，理想的下午》

不用鸡蛋和黄油，又想让饼干拥有酥脆的口感，必须注意这两点:
第一，尽量不要用手揉捏做好的面团，特别是手温较高的人，这会让面团变硬，影响成品的口感。
第二，必须将菜籽油与枫糖浆搅拌至浓稠状态，使其充分乳化。或许有人会问“什么是乳化”，简单来说，就是让水和油充分混合。掌握这个技巧之后，才能使菜籽油均匀融入面团中。我们可以用刚刚搅拌过粉类原料的打蛋器混合液体原料，这样就会混入少量粉类，乳化会更加顺利。
用料：
A
20克黄豆粉
80克低筋面粉
B
45勺枫糖浆
30勺菜籽油
一小撮盐
做法：
将A倒入到搅拌碗中，用打蛋器充分混合，注意不要留有结块。
把B倒入小号搅拌碗中，用混合过粉类原料的打蛋器搅拌至浓稠状态，充分乳化
把2倒入1中，用刮刀整理成一团。
把面团放在与烤盘大小相当的油纸上稍稍压扁后盖上保鲜膜，用擀面棒擀成厚约5毫米的面片。
用刀或其他工具轻轻切块，并用竹签在每块饼干坯上扎些小孔，连同油纸一起移入烤盘中。
把烤盘放入预热至160℃的烤箱烘烤10分钟，取出后沿着之前的切痕彻底切开。将烤箱温度调至150℃，再烤15分钟。
point
五味子养肾安神酒
以500ML白酒为例，以此类推
用料：
15g五味子
500ML40度左右的白酒
10g枸杞
少量冰糖
做法：
把材料准备好，冰糖在实际操作中只用了4粒。如果是糖尿病人，冰糖可减为2粒
将五味子用清水洗一下，仔细的挑去杂物、砂子，然后晾干。我用的筛网冲洗然后直接晾干，更方便些。晾干后，如果这时还有些水分也没关系
将五味子放在铁锅里，小火干炒1-2分钟左右，有点水分也炒干了。接着摊平，晾一会，吹吹热气
将所有材料一起放入粉碎机里，不必打成粉，只要大概粉碎下就行。用个小纱布，将打碎的材料包好，袋口用棉线扎紧
找个干净的无水无油的玻璃或陶瓷容器，把扎好的药包放进去，倒入白酒，加盖密封，置于阴凉干燥处。每天或者隔天晃晃瓶子，1-2个月后即可饮用。泡的时间越久，效果越好
紫薯核桃芝麻饼
紫薯芝麻饼：混合芝麻.核桃，经过烤箱出炉，配上炼乳，早餐产生啦啦啦
用料：
两个紫薯
50克核桃
一两芝麻
30克细砂糖
适量食用油
做法：
我的紫薯泥是之前做馅料时剩下的，没有现成的朋友可以将紫薯洗净去皮切块上锅蒸20分钟左右，筷子可以对穿过将熟了，捞出压成泥备用
将芝麻洗净捞出控干水分，下炒锅炒熟放置一边待用
核桃用剪刀剪碎待用，建议不要用料理机打碎，否则吃不出核桃感觉，我试过哦
烤盘上一层薄薄的食用油防粘，同时烤箱上下管200度预热.将紫薯泥与核桃.细砂糖混合.整型后裹上芝麻放在烤盘上
烤箱上下管20至30分钟烘烤，我喜欢紫薯出锅巴，所以用了25分钟！出炉

挤上自己喜欢的炼乳！美味早餐就OK了
“榴莲忘返芝士慕斯”-拯救没有情人的七夕情人节
周末逛街，遇见上品榴莲，激发了做只榴莲甜品的想法。正好有奶油奶酪存货，慕斯蛋糕做起。
Q弹冰爽的慕斯透出浓烈的榴莲味道，爱的爱死，恨的恨死，非常应景即将到来的牛郎（榴莲）织女（芝士）节，呵呵，窗外的炎热变成了浮云...
顺便八卦一下，有位吃货帅哥居然是用筷子夹着一口拿下，这passion也让我醉了
用料：
80g消化饼干
50g无盐黄油
250g奶油奶酪（卡夫）
100g牛奶
300g新鲜榴莲肉
1勺柠檬汁
10g鱼胶粉
10g细砂糖
做法：
慕斯饼底：消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入隔水融化的黄油拌匀，铺在6寸圆模底部压实，放入冰箱冷藏定型。
鱼胶：鱼胶粉倒入适量纯净水里，充分吸收水分后逐渐膨胀成海绵状，隔水加热并不断搅拌成透明液态。
榴莲芝士糊：用食品料理机或搅拌机把去核的新鲜榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、柠檬汁搅匀。
完成制作：将鱼胶液缓慢地倒入榴莲芝士糊，搅匀，倒入冷藏好的6寸模具内饼干底上。震平，放入冰箱冷藏。
4个小时之后，美味香浓的重口味榴莲芝士慕斯就出炉了。
蒜蓉油菜
用料：
150克油菜
2瓣大蒜
1茶匙盐
2茶匙油
做法：
油菜清洗，将菜梗和菜叶分开
大蒜切蒜末备用
锅里下油爆香蒜末，倒入油菜菜梗翻炒，逐渐变软后放入油菜叶
油菜全部变软后加盐，翻炒均匀即可
健康早餐 日式凉拌荞麦面
自从做了主妇就每天在吃的伤下功夫，不出一年，老公胆固醇就超标了，为了健康，开始琢磨一些低脂的早餐，荞麦面加上各式蔬菜，无肉不欢的老公也说好吃呢
用料：
一小把荞麦面
半根胡萝卜
半根小黄瓜
少许包菜
少许紫甘蓝
半个西红柿
一片午餐肉
一小勺糖
一小勺橄榄油
一大勺醋
少许盐
适量日式胡麻酱
做法：
胡萝卜，黄瓜，包菜，紫甘蓝，午餐肉，全部切丝，西红柿切片
水烧开，荞麦面放入煮熟，捞出过凉水
用橄榄油，糖，盐，醋，调和均匀，制成酱汁
将步骤1的所有调料放入荞麦面，加酱汁以及胡麻酱，拌均，开吃啦
健身午餐之无油大杂烩
鸡胸肉只用来单独吃已经满足不了我对美食的追求了 于是有了这道菜——无油番茄土豆黄瓜青菜烩鸡胸😂名字太长 就简称为大杂烩吧 乱炖也行

味道好到无法形容哈哈哈哈哈哈啊哈
用料：
50克鸡胸肉
1个番茄（中）
多多益善青菜
半个土豆（中）
一根黄瓜（小）
一点点盐
一点点生抽
做法：
鸡胸肉的腌制手法在我的另一个菜谱里有详细解说 调料也已经写在里面 请各位移驾～

然后是切好各种配菜

我有个怪癖 喜欢切好所有的配菜然后按顺序下锅 水平不够的我做不到边烧菜边切菜😂

番茄底部划十字刀开水烫起来 土豆 黄瓜用刮皮刀去皮 青菜洗干净 青菜的话各位老铁可以加自己喜欢的 我这里用的是莴笋叶 我们这里成为“窝🐔菜”23333 这个名字我小时候一说起就要笑好久😂

番茄去皮切小粒 喜欢吃到番茄口感的切大粒 喜欢用番茄做酱裹上所有食材的切碎些 我这里切得适中

黄瓜切适中的粒 土豆如果不事先做熟的话建议切小粒 不然不容易熟 不熟吃了之后可是会出事的啊喂....可以选择事先蒸熟或者煮熟

青菜也切碎吧
平底不粘锅大火烧热 无油无油无油！
转小火 下入番茄 加入一点开水 煮到起小泡之后加入土豆 这里水不够的话再加点水 够了的话就别加了 不然汤汁太多个人认为不好吃

加盖焖煮一会儿 记得下点盐和生抽 都是少少的哟～

煮的土豆用筷子可以戳通了 就用筷子一片片夹起鸡胸肉入锅 这里稍微翻炒一下 让鸡胸肉全面受热 

慢慢的鸡胸肉快要全变色的时候加入黄瓜丁 喜脆喜软自己掌握时间 

待鸡胸肉全部变色之后再煮一小会儿 放入青菜稍煮 这里入锅老铁们不确定鸡胸肉是否熟透 就用筷子轻轻扎一扎最厚的那块肉 如果轻松穿透的话就可以起锅了 煮久了可是会老的！
搞定！装盘开吃～
鸡胸肉咬一口爆汁！有番茄的酸甜 黄瓜的清香 青菜的爽口 这一碗有菜有肉 下午的力量训练完全没问题啊哈哈哈哈哈哈哈～
英国炖鸡汤
最近新型冠状病毒疫情这么严重，想喝点鸡汤补补。Ocado上的这个鸡是在小红书种草的，果然没有失望，炖出来很鲜美，而且不腥，晚上炖好了吃一餐，第二天早上加点乌冬面热一热也很方便，没啥技术含量，跟着菜谱做就行了。鸡汤也可以补气，掉头发的同学学起来～（和室友一起做的，我负责记录哈哈哈哈哈，一只鸡两个女生吃正好）
用料：
1只鸡
一把香菇
5颗红枣
看个人姜
三勺料酒
两根葱
根据自己口味来盐
做法：
鸡肉洗干净，去掉鸡屁股，把切好的葱姜➕料酒三勺冷水下锅，煮沸撇去浮沫，我比较怕腥，所以水全倒了。
倒入电饭煲，加开水，放入红枣和香菇，定时两个小时炖汤模式，最后加盐调味，完成～
出锅啦
【自制】蜜汁叉烧酱 ~咸口
【处女作】之前在某网站买了一块叉烧肉 但是收到肉肉表面都是色素附着 让我很失望😔 我想最早的广东叉烧肯定不是如此 所以自己开始寻找叉烧酱的制作方法 虽然我是南方人 但是并不偏爱甜口 所以 我制作的叉烧酱 是属于偏咸口的 不像广东的叉烧甜蜜蜜的 每个人都有自己的口味 对一件事物也好 美食也罢 有各自的理解  不喜勿喷
用料：
少许【根据自己的口味调配】盐
一小碟（大约五六块）红方腐乳
一小碟白砂糖
少许蜂蜜
一汤勺（满的）姜末
少量食用油
少许酱油
少许水
一只密封罐
少许蚝油
做法：
先准备好所有材料  不需要将所有的材料取出 因为制酱 与个人口味关系很大
锅烧开小火  将红方腐乳放入  再放入刚刚没过腐乳的水 不用特别多 因为后面还要加水
用铲子将腐乳弄碎 尽量做到无颗粒（可以加一些腐乳汁哦）
当腐乳烧开 （大火） 加入姜沫  期间一定要搅拌 让腐乳与水融合  再加入 白砂糖 大概有50g 也可以自己提前配制糖浆  加入白砂糖以后一定要不停搅拌  直至颗粒感明显降低  （如果火力过猛 适时调小）
此时的酱汁已经是甜蜜蜜的了 而且显色偏红 流稀质 但大火 是大炮了 改小火 加入蚝油 酱油 以及盐 记住别用生抽 颜色太重了 【这一步与你的个人口味有很大关系】记得尝味道的时候别烫去 
调成自己的味道以后 加入少量食用油 他直至成酱  如果还是比较稀就继续煮一会 
煮好的酱冷后会有一点点的粘稠感 在酱做好以后 冷却一小会 有带点温热的时候 加入蜂蜜 调和 冷却装罐 在面上倒入少量食用油 防止变质  需要是可以直接取出使用
减脂快手清蒸龙利鱼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
1片龙利鱼/巴沙鱼
10ml料酒
5g姜丝
一小撮盐
5g葱丝
1个小米椒
10ml植物油
10ml蒸鱼豉油
做法：
龙利鱼解冻后洗净，放入盘中，拭干表面水份。
倒入料酒、盐、姜丝，用手揉搓均匀，腌制15分钟左右。
蒸锅中放水，水开放入龙利鱼，蒸制6分钟。
龙利鱼出锅倒出盘中的水，放上葱丝和小米辣，淋上蒸鱼豉油。
把油烧热，并趁热淋在葱丝上即可食用。
蒜蓉西兰花🥦
谁说好吃不健康，健康不好吃，健康的绿色菜也能做美美的味道！
用料：
1朵西兰花
1勺蒜蓉
少许橄榄油
少许盐
做法：
西兰花一颗
切成小块洗净
滚水倒入西兰花
大火煮
水再次沸腾时立刻将西兰花捞出
热锅倒入少许橄榄油
蒜蓉一勺
蒜蓉一勺放入
炒香
倒入焯过水的西兰花
大火快速翻炒半分钟
撒入少许盐
起锅
滋粑辣椒雞脚
呢味餸好味，主要來源係靠呢碗糍粑辣椒，貴州特色菜
用料：
12隻<1開2用清水浸半個鐘>雞脚
50g乾辣椒
適量薑片
適量蒜旡
鹽
生抽
酒
做法：
雞脚落滾水煮5分鐘撈起放入清浸住備用
乾辣椒用滾水浸1個鐘，同薑、蒜放入石盅
盅碎
似咁樣
唔駛太碎
放入鑊炒乾水，落多少少油爆香，落鹽兜勻即可
鑊燒熱落油，放雞脚炒香，加酒煮2分鐘，落滋粑辣椒兜勻，落鹽、生抽、水煮熟，留點汁，冇煮乾。
上碟
好惹味
GRAM食光-轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕，用料简单，步骤却细致又繁琐。要每个细节都照顾到，才能得到完美的结果。
 作为芝士控的你，轻乳酪蛋糕是绝不能错过的～醇香绵软，唇留齿香~

使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，受热均匀，烤出来的轻乳酪蛋糕色泽均匀，表面金黄，内部柔软。

这款是适合新手上手的轻乳酪蛋糕，总体制作起来相比升级版会容易~ 不妨来试试吧~
用料：
125G奶油奶酪
20G无盐黄油
15G低筋面粉
3个（约60G/个）鸡蛋
50G细砂糖
70G牛奶
10G玉米淀粉
0.5G盐
1个深烤盘
1个6寸固体不粘圆模
1个GRAM烤架
做法：
所有食材准备好，称好分量,模具底部垫上一张裁剪合适的油纸；蛋白与蛋黄分离后，分别装在无油无水的盆中，蛋白需要冷藏
GRAM蒸烤箱提早预热，选择¨上下烤"功能模式，设置温度120°，启动程序
把黃油、牛奶加入奶油奶酪中，隔温水用手动打蛋器，搅拌至细腻顺滑、无颗粒状态，从温水中取岀，如果这时候奶酪糊比较热，需要藏一下至常温偏冷的状态再继续以下步骤
加入蛋黄，搅拌均匀
筛入低筋面粉与玉米淀粉，切拌均匀至顺滑无颗粒状态，放一旁备用
蛋白分2次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，拉起打蛋头，蛋白霜呈现垂三角大弯钩状
取1/3蛋白霜，加入奶油奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜中，再翻拌均匀，拌好的面糊，倒入模具中
在一个深的烤盘中，注入热水，深度大概在3cm左右，把模具放入烤盘中
当温度达到120°C，把烤盘放在烤架上，置入下层，上层置入烤盘烤70分钟。烤好的轻乳酪蛋糕要趁热脱模，然后放进冰箱冷藏4小时之后食用
撒上糖粉即可食用哦~
雪燕椰奶芒果羹
用料：
雪燕
椰奶
芒果
冰糖
做法：
雪燕提前泡发12小时；
雪燕放入炖盅，加椰奶没过食材，小火慢炖30分钟，起锅前加入适量冰糖；
置凉放入冰箱冷藏，食用时加入芒果搅拌。
金华玉树鸡
传统怀旧粤菜，火腿冬菇的味道充分渗入鸡肉中，鲜香之余，最后加上玻璃芡，令鸡肉口感更滑。
用料：
一块火腿
适量冬菇
一只鸡
适量杞子
适量菜心
做法：
先将火腿隔水大火蒸20分钟，取出本身的咸味，用温水溶化麦芽糖或冰糖，将蒸好的火腿放入糖水中，继续大火蒸20分钟，让火腿变得鲜甜。切片备用。
冬菇泡好切片，火腿片和冬菇片放到鸡肉间。入锅蒸20分钟，关火后等待5分钟，让鸡肉充分吸收食材味道。
开心煮熟菜心摆碟，淋上加有杞子的玻璃芡，让颜色更丰富，鸡肉吃起来更滑。
完成！
土豆玉米笋牛油果沙律
用料：
个牛油果1
玉米笋3根
土豆1个
1瓶焙煎芝麻口味沙拉汁
做法：
将土豆，玉米笋洗净按个人吃法切块
把玉米笋开水卓熟放一旁晾干水，把切块的土豆蒸熟，可用叉子或筷子插一下是否已全蒸透
牛油果对开，把核挑起，然后把肉切小块装盘，倒进玉米笋和土豆块加入沙拉汁，完成，放冰箱冻二十分钟拿出口味更加好
卤水豆腐
用料：
一块老豆腐
卤蛋的卤汁
做法：
把老豆腐切块放入卤蛋汁中跟蛋一起煮（卤汁看我之前post的卤蛋），上汽后关最小火闷着，闷的越久越入味，差不多半个小时左右，然后关火不开盖用锅内的余温继续闷着（我用的是安利的皇后锅，关火后还能保温40分钟）
成品！可以开吃了
煎海鱼
👍
用料：
适量油
适量盐
3片片姜
做法：
鱼老板会帮忙杀好～去腮。撒好盐～我是在早市的鱼摊买的～老板已经帮你撒好了盐。
洗好的鱼～控水～擦干水分～我没擦～只是控的干而已。热锅凉油～下姜片～油热了下鱼。
第一面定型了才能翻面煎另一面～不然鱼皮会破～这个方法适用于煎所有的鱼。两面煎4分钟左右～有金黄即可！
越简单越美味！
冰糖卤排骨加萝卜干
用料：
2斤排骨
适量萝卜干
4片姜片
2个八角
1个桂皮
适量冰糖
1汤勺酱油
半汤勺料酒
1汤勺老抽
做法：
排骨焯水，去血水
菜市场买的萝卜干是这种的
准备材料，萝卜干可以再切小段
锅加油，大火，放入姜片，煮到开始变色
放入排骨，翻炒到一些变色
转中火，放入其他材料，翻炒均匀
倒入清水没过肉，转大火，煮开
转小火，盖住，煮30分钟
转大火收汁
辣炒蛤蜊
外卖买菜的app上偶然看到蛤蜊很便宜，就买了一斤回来
用料：
500克蛤蜊
适量姜葱蒜
1勺郫县豆瓣酱
适量料酒
1根小米辣
做法：
蛤蜊买回来用淡盐水养一养，吐掉点沙
姜蒜少量切片，葱切段（分葱白、葱绿），小米辣切段
为了再次去除泥沙，先把蛤蜊焯水，凉水下蛤蜊，煮开，蛤蜊张口即可
捞出沥水，这个开口太大了，微微开口就好了
国内少油，油热后下葱白段、姜蒜片、辣椒圈翻炒
有姜葱蒜味道飘出时加一小勺豆瓣酱，炒出红油
炒出红油后，加入事先焯好水的蛤蜊
翻炒1-2分钟后加入少量料酒（另外偷偷的加了少量糖，无锡人的坚持）
出锅前加入葱绿段翻炒几下即可（怕腥，还少撒了点白胡椒）
成品，一人一盘没压力
八宝菜
用料：
小玉米
大白菜
油菜
虾
贝
笋
味霸
盐
味精
鹌鹑蛋
蒜
生粉
做法：
鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。
锅里油烧四成热，放蒜，逼出味道。依次放入肉和海鲜炒熟后加菜。
加少量水依次加入盐、味精、味霸。同时准备生粉加水搅拌备用。
烧开后，把加水搅拌后的生粉倒进去马上搅拌。起锅
家庭版京酱肉丝
喜欢吃京酱肉丝配上豆皮儿和葱，咸甜可口，酱汁浓郁，简单易做，宴客必备🥳
用料：
400克猪里脊肉
1根大葱
适量鲜豆皮
5勺甜面酱
1勺料酒
少许（1.5-2克）盐
1个蛋清
1勺淀粉
2勺绵白糖
半碗葱姜水
少许香油
做法：
猪里脊肉切丝儿，豆皮放入开水中汆烫捞出，葱白切丝儿，再用温水泡一碗葱姜水备用
猪里脊肉用料酒，盐，淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟
甜面酱加入泡好的葱姜水和白砂糖，搅拌均匀
起锅倒油，油至5成热时，下入猪里脊肉，中火炒至里脊肉全部变色后盛出
重新起锅倒油，油至5成热时倒入搅拌好的料汁，小火熬制浓稠起密集的泡泡后倒入少许香油后下入里脊肉
大火炒至里脊肉均匀裹上酱汁后出锅即可
家庭3人披萨(自制饼坯和酱)
罗先森念了很久的披萨，昨天把材料买好，今天开做。边角废料做了一个焗饭。
以下是新手简配版，但是味道是真不错！
用料：
200克面粉
100克牛奶
35克水
3克酵母
5克糖
5克盐
30克黄油
以上是饼坯
以下是酱料
4个西红柿
半个洋葱
6瓣大蒜
半个彩椒
适量黑胡椒粉
适量，稍微多点盐
少量糖
以上是酱料
以下是配菜
1根香肠
半个彩椒
4朵香菇
1个青椒
约10个小西红柿
约400克原制马苏里拉
做法：
第一步，先把普通面粉200克，牛奶100克，水35克，酵母3克，盐5克，糖5克，全都扔进面包机的桶里去，开启和面模式。把黄油拿出来室温放着。
大概三五分钟后等面已经成面团了，把黄油放进去，开启生面团功能，内容就是和面加发酵，一个半小时后得到一个发酵好的面团。如果手工的话也可以自己搞，如果比较精致的可以提前一晚弄好放冷藏室慢发酵，第二天提前拿出来，据说味道更好但我没有试过，毕竟没那耐心。面包机工作的时候，同时准备酱料和配菜。
先把该泡该洗的菜都丢池子里泡着，我准备的量做了一个披萨一个焗饭就用完了，可以多做点酱平时煮面吃放一点。
先把洋葱切一切，用橄榄油炒香，多炒会儿，炒完我看着块有点大怕孩子不方便吃又放进搅拌机打碎了，可以先打后炒一样的吧。
洋葱炒到有点点焦黄，香味全出来后，放一半大蒜末，拌匀，关火，把剩下的大蒜末放进去，拌匀。
把西红柿去皮切小丁加到锅里，开大火炒，用锅铲按，按口味加黑胡椒粉，加盐，正常量，别太咸，芝士也有咸味儿，把西红柿尽量的炒成糊糊。
把三分之一或者半个彩椒，红色黄色都行，切成沫沫加到酱里，转小火熬，一边准备配菜一边搅拌，防止粘锅，尽量熬干一点，这个很重要！如果西红柿不够好就少放一点点糖，如果西红柿很好就不用了。熬干一些了就关火放着备用。
把香肠切片煮熟，大概10分钟就可以了。
香菇切薄片，怕不熟的先煮一下，捞出把水晾干，我就直接切薄片用了。
青椒，剩下的彩椒切丝备用。
大概10个左右小西红柿对半切。
配菜总体来说是随意，但要干爽，易熟。
马苏里拉芝士拿出来常温放着，据说最好买原制的，我就京东买的妙可蓝多原制马苏里拉，2包450克，用了一包半。
面团发酵到2倍大，拿出来用擀面杖擀成烤盘的形状，我的烤盘是长型的，我就大概擀成长方形，烤盘里铺油纸，小心翼翼把面饼提起来，放上去。用手稍微整理一下，可以用叉子戳一些孔，然而我忘了，但是最后也挺好吃的。
铺好后松弛15分钟，很重要！
我只是大概扯了个长方形，把各种东西铺上去，尽量的干爽点。铺前把烤箱200度预热上。
第一层，把刚才熬的酱铺上，尽量铺满一点，酱一点要干一些。
第二层，把马苏里拉芝士铺满满一层。
第三层，把香肠均匀铺上，小孩子不吃可以留一块不铺。
第四层，把香菇均匀的铺一层。
第五层，把青椒和彩椒均匀的铺，彩色铺上面很好看。
第六层，把对半切的小西红柿点缀在上面，怕水多就少放几个。我又加了大概七八片黄瓜，有点出水。
第七层，再铺一层马苏里拉芝士，铺满，两层芝士我大概用了250克。

200度，20分钟，上下火中层，烤到披萨边缘焦黄色，芝士也刚刚有点焦黄的时候就好了，不能烤过。

出锅了，趁热吃，比外面卖的好吃。没有分切工具我用的厨房剪刀剪的。
边角废料做了个焗饭。
剩饭用酱拌一下，铺在烤盘里，别压紧。
铺上剩下的东西，撒上芝士碎。等披萨出锅时塞进去烤20分钟。
吃完披萨，没吃饱的再吃点饭
蛋黄莲蓉（豆沙）月饼
用料：
200克豆沙（莲蓉）
200克中筋面粉
150克转化糖浆
10个咸蛋黄
5克枧水
60克花生油
1个鸡蛋
做法：
枧水，转化糖浆，花生油混合
搅拌至完全融合
倒入面粉，用硅胶铲搅拌按压
按压至没有白色面粉就差不多了，转入保鲜袋醒两小时
豆沙20克包上蛋黄搓圆
莲蓉（豆沙）裹上咸蛋黄
20克面皮包上豆沙蛋黄，放入50克月饼磨具按压出花纹
烤箱175度预热10分，用喷壶在月饼表面碰上一层水再入烤箱，175度烤5分钟，拿出来在月饼表面刷上一层蛋黄（取蛋黄加入三倍水搅匀），越薄越好，再入烤箱175度15分钟可以出炉了，时间上也可以守在烤箱边，看着颜色差不多就可以出炉了
买的现成的馅料，觉得还是白莲蓉低糖的口感好
新鲜咸鸭蛋取出蛋黄，喷洒一层白酒去腥，入烤箱150度上下火5分钟去腥
炝锅坠面
当地一个镇上的特产，坠面。这种面很容易煮熟，可以说开锅就能吃，面身极细，非常适合老人、儿童，图中的一袋，一般称为“yi zer”。做法简单，可以用油烹调葱花炝锅后煮面，也可以直接清汤煮熟食用，或者随喜好加入紫菜、食醋、芫荽也可，我们当地人极爱吃这种面。
用料：
适量坠面
1只鸡蛋
适量葱花
适量生抽
适量香油
适量盐
做法：
葱花切碎，小火起锅，锅中放少许油，油微热时倒入葱花烹香。
葱花烹出香味后，倒入开水，之后开大火，水开锅后，加入坠面，再开锅后，加入生抽和盐、香油，即可食用。
丸子白菜粉丝汤
下班以后的快手菜～有菜有汤有肉
用料：
3颗绿色小白菜
1把粉丝
1勺香油
0.5克盐
1g味精
1g白胡椒粉
按喜好加噢丸子
适量撒葱
做法：
煮开水，下丸子，再煮开以后丢入洗好的蔬菜，烫熟。
加入盐，味精，白胡椒粉，适量麻油，最后撒上葱花～
辣干子
这是婆婆做过的辣干子，吃过的朋友都说好吃！所以我也请她教我啦！相信喜欢吃辣的朋友都会喜欢吃！
用料：
若干（随自己啦）百叶皮 
若干（都要腌制到）生抽 
2勺鸡精
若干（对自己口味）大蒜
若干（吃辣的多放一点）辣椒粉
若干孜然
若干白芝麻
2勺蚝油
2勺芝麻油
做法：
准备材料一。
大蒜切碎，越碎越好，但是不能用绞肉机，最后拌的时候会成块。
买回来的百叶皮切成三角形，用生抽➕鸡精腌制2小时入味。生抽要腌到每个地方，底下还留一点。（如果用薄盐生抽的话会淡一点，我家用的图1的）
腌制好后，放多一点油，我家用的自制菜油，加了几颗胡椒去味。油热（冒泡）后关小火准备炸豆皮。
轻轻放入豆皮，划开（我都是用筷子）。热油下锅炸的才会这样（豆干有泡泡）。不然就和炒菜一样，硬硬的。
炸的时候多翻一下，大概这样就差不多了。喜欢吃硬一点的可以多炸一下。
都已经炸好啦！准备下一步了！
蒜蓉炒干炒香，大概炒成这样！没有水分就好！
加入孜然爆香！加入两勺蚝油提鲜。
转小火，加入辣椒粉，辣椒粉随自己口味啊！
加入已经炸好的豆干充分拌匀，过程中加入白芝麻和芝麻油成分拌匀。（如果有辣椒油的可以加入一点，色泽会更好看，我家的用完了就没买了）
最后的成品啦！喜欢吃辣干子的应该都会喜欢吃，很入味，吃过的都说比外面卖的好吃😋
香葱芝士热狗面包
做多了吐司，戚风类的基础款，是时候换换花样了。这款面包不仅卖相好，味道也好，还是比较好做的。广受好评。记录下来留存。该方子是八个的量，面包就用普通吐司的方子即可(液体含量60~70%，根据面粉吸水性，酌情加减)。我的烤箱是32L的一次烤不了，分两次。第一盘烤箱里放一碗热水，温暖发酵，另一盘常温发酵，时间正好。
用料：
250克高筋面粉
3克左右酵母
25克糖
2克盐
25克奶粉
1个鸡蛋
150克左右(根据面粉吸水量随机调整)冰水
15克黄油
8个热狗(或火腿肠)
适量马苏里奶酪碎
3~4勺(装入裱花袋)沙拉酱
3勺(装入裱花袋)番茄酱
适量葱末
一个鸡蛋打散(用少量)鸡蛋液
做法：
将黄油以外的面包材料混合，揉成光滑的面团。然后将软化后的黄油加入面团揉均匀，至扩展阶段。步骤跟吐司面包🍞一样，不过要求不那么高，如果手揉辛苦，至扩展状态即可。能出手套膜当然更好，面包部分会更加松软。
提前把热狗拿出来化冻，我拿出来晚了，把热狗放到盘里，把烤箱调成发酵档比较温暖的环境下化冻的，拿出来还挺香的。
将揉好的面团平均分成八份，取出一份擀平，放上热狗，卷好，收口朝下，宽度跟热狗的长度正好即可。
其他面团用保鲜膜盖上，防止表皮变干。
如图所示，要求不高，卷上即可，不用擀得太薄。如果没有船模，像我这样用两个蛋糕托放在下面正好。
每一个都卷好，放入烤盘，一共八个(如果你的烤箱足够大，一次放下是最好的)。我的烤箱不够大，分的两个盘，每个盘放四个，每个之间都要留点间距，给发酵留点位置。
把其中一个烤盘放入烤箱，烤箱中放一晚热水，发酵。这个时候卷第二盘，盖上保鲜膜，常温下发酵。
这个时间间隙准备鸡蛋液，马苏里芝士碎，香葱碎，将沙拉酱和番茄酱分别放入裱花袋中。
大概半小时左右，取出发酵好的面包。表面依次刷一层蛋液，撒芝士碎，一圈番茄酱，一圈沙拉酱(可以适量多挤一点，烤完咸味够用，随个人喜好)，我挤的比较随意。烤箱预热150℃，将面包放进去。
烤箱150℃，30分钟左右，根据上色情况加减时间。
新鲜出炉啦，香气四溢。接下来可以再烤第二盘。
醉虾菇/虾/蟹
材料用虾菇、鲜虾、蟹等等都可以
只要是活鲜
这道菜好吃到停不下来 
作为下酒菜真是再合适不过了
减脂的小伙伴也可以放心吃
优质蛋白质呀哈哈哈哈
用料：
1斤虾菇
1块生姜
1个蒜头
1茶匙高度白酒
4茶匙黄酒
1茶匙白糖
4根小米辣
1茶匙盐
1勺生抽
2勺醋
少许香菜
做法：
虾菇洗净，切成段备用；
生姜切成碎末，蒜头拍几下，再切碎
小米辣切段
把所有的调料混合，酱汁要没过虾菇
白酒和黄酒的比例是1:4
可以根据自己口味调整用料
放在冰箱冷藏一晚，开吃！
正宗的东北酸菜
东北的大缸酸菜，祖祖辈辈都是这么做的，简单好吃。
积酸菜只用5样东西，1.缸 2.白菜 3.盐 4.水 5.石头
用料：
白菜
粗盐
做法：
准备白菜，最好是内心紧实的。
白菜买好后放广场上晒几天，晒去多余水分。晒的时候每天给白菜翻个身。
晒好后把白菜外皮扒掉几层，整理干静
缸洗干静，确保无水无油。
缸底撒盐放白菜，盐用粗盐，白菜压紧。
一层盐一层白菜，白菜一定要很用力的压紧。
直至放满
白菜放满后放一两层之前扒下来白菜外皮。
最后再来层盐，撒盐下面几层少撒，上面多撒。
压上石头完成。
压上石头后放三天，三天后先倒壶开水，开水从石上往下倒，然后注满清水。
一个月左右就可以吃了~
啤酒鸭（香浓啤酒味）
怀念以前在自贡荣县吃的啤酒鸭，于是做了这道菜
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
28粒花椒
一小块桂皮
2个八角
适量魔芋
小半碗泡菜
1勺豆豉
8个（超辣那种）辣椒
适量老抽
2片香叶
3个青椒
做法：
冷水下锅焯水，焯水时加两勺料酒和10颗花椒，水开捞起滤干水分备用（鸭肉要砍小点，我这个被超市师父陷害，太大了我后面改刀了的）
做备好姜蒜泡菜切颗粒备用，我用的小葱，有大葱更好，我忘记买了
魔芋切条备用
焯水的鸭子和生姜下锅炸，炸至金黄，目的把鸭的油炸出来，更香
炸至金黄，加少许郫县豆瓣酱，不要太多调味而已，加入小碗中的泡菜，蒜，豆豉，花椒28颗，八角桂皮香叶炒3分钟，有十三香可以不用香料
加入啤酒，这罐啤酒要留一小杯，留一小杯不是为了自己喝，是为了后面起锅加入调啤酒味，不喜欢啤酒味的可以不留
加入魔芋搅均匀，加上锅盖炖30-40分钟即可，喜欢魔芋有点干干感觉的需要和鸭肉一起炸一下
中火🔥30～40分钟，中途需要翻两遍。炖之前要看汤有味道没有没有要加盐调味
30分钟到加入青椒味精调味，翻炒加入少许藤椒油，关火加入剩下啤酒起锅🍺
色泽就这样，最后加啤酒，啤酒味很香浓
洋葱炒肉流泪盖饭😃
用料：
半个洋葱
2勺料酒
2勺生抽
200克猪肉
适量胡椒粉
少许盐
适量 看着放玉米淀粉
1碗米饭
做法：
猪肉切小块，加料酒、少许盐、胡椒粉拍完照我加了点辣椒面。切洋葱，控制情绪😃 肉放碗里腌制的，为了拍照方便取出来的
等米饭，还在煮😃
下肉炒，大约炒一分钟加洋葱
继续炒，炒洋葱看上去有点萎靡不振，不炒了，加适量水淀粉、两勺生抽、少量料酒，汁差不多干了起锅
盛饭，盖之
红烧萝卜牛腩煲
这道广东名菜红烧萝卜牛腩煲，广东的朋友应该家喻户晓都知道，还有广东的牛杂，吃过以后赞不绝口，我也想了好几天到底上不上课件，因为这道菜做出来以后，是真的可以馋哭隔壁的小孩，但是我这人还是比较善良的，愿意和大家分享我的方子，在美食面前，一切都是浮云，废话不多说了，下面给大家演练一下这道菜的做法以及知识点大家要记住了。👊
用料：
420克牛腩
320克白萝卜
腌制萝卜要用花椒20粒，柠檬片1片，白胡椒2克
吸附牛肉要用60克玉米面玉米面
切记酱料不要弄错李锦记豆瓣酱15克，海天柱侯酱25克
葱必须切段。葱姜蒜（各15克），葱切段，蒜切半，整粒都可以，姜切片
香料按照我写的比例放。八角2粒，香叶2片，草果1粒去籽，桂皮0.8克也就是一小片，小茴香0.5克也就20粒左右，陈皮2小瓣，良姜1克也就是南姜，有的地方也叫高良姜。
注意如果没有黄豆酱油，就用8克的生抽，2克的老抽。花雕酒没有用料酒，黄酒也是花雕酒。生抽5克，黄豆酱油5克，白糖5克，盐2克，花雕酒10克，蚝油5克，大喜大牛肉粉1克
做法：
做这道菜，不像说前几道菜您糊弄就糊弄了，这道菜如果您真的缺材料，那就等您材料齐全了在做。
牛腩食材选带有筋有肥的最好，提前用清水静泡一个小时，中途20分钟换一次水，一个小时过后把牛腩控干水份，倒入60克的玉米面，抓拌均匀静放20分钟以后倒入凉水清洗三遍，切记不要拿自来水冲洗牛肉，白萝卜去皮，切成滚刀块，清水洗净，放入柠檬片1片用手挤一下柠檬，把汁也淋入白萝卜里面柠檬片也放进去，白胡椒2克，花椒20来粒，抓拌均匀，裹上保鲜膜待用，等用的时候在用水洗干净挑出柠檬片，花椒即可，为什么白萝卜要提前腌制，因为白萝卜遇到空气会有硫化氢反应从而产生臭气，这样腌制有很好的去除硫化氢反应，一定要用保鲜膜封上，牛肉用玉米面的目的是把牛肉多余的血水给它吸附出来，玉米面有很强的穿透能力，也有一种清香的味道，以后您做别的菜品处理萝卜，牛肉也要这样处理最好，后期咱们还能保证牛肉的原汁原味。
起锅烧油，油温5成热，下入提前准备好的葱姜蒜炸出微焦即可，大概有1分钟就可以了捞出待用，为什么要炸一下，而不是放锅里面跟肉一块炒，因为烂姜不烂味，烂葱烂一锅，牛肉炖煮时间较长，所以要提前炸一下防止变味，还有就是提前炸一下的葱姜蒜在汤汁里面有焦香的气味更好的发挥作用。
起锅留底油转中火下入准备好的李锦记豆瓣酱，海天柱侯酱，快速炒香。
倒入750克温水大火煮开，水按照我的比例放不要多也不要少，750克水刚刚好，倒进容器当中备用。大家会有疑问为什么不直接把酱炒牛肉的时候倒进去直接跟牛肉炒不就行了吗？所以提前化酱汤这步就是窍门知识点了，酱提前炒一下，会让它发挥出更好的效果，让李锦记豆瓣酱的咸辣和柱侯酱的豉香彻底激发出来，出来的菜品更透亮，更咸香，如果您直接跟牛肉一块炒，它的成分受热分散不均匀，会附着在牛肉和香料上，达不到最后的浓郁的口感，切记！
起锅倒油，油温5成热倒入牛肉，中火煸炒2分钟，接着放入香料继续煸炒2分钟即可。
接着咱们倒入酱汤，把提前准备好的调料炸好的葱姜蒜倒入汤中，大火煮开，转小火扣盖闷煮1小时20分钟。大家要记住；紧锅鱼，慢锅肉，温火慢煮牛羊肉，所以一定要最小的火，保持微微开锅就行了。
1小时20分钟回来，咱们把萝卜清洗干净挑出柠檬片花椒，倒入锅中，继续扣盖闷煮30分钟。
放入萝卜30分钟以后回来，打开盖子转大火紧汁，不停的翻动，粘稠即可。小火提鲜，大火催。
最好找个砂锅在煲一下，让它更完美的释放在饭桌上
香菇鸡汤
天气越来越凉了，做一份香菇鸡汤，是该补补身体。
用料：
半只约400克母鸡
50克干花菇
100克鲜香菇
1块姜
少量花椒
调
油
盐
白胡椒粉
鸡精
做法：
将干花菇温水浸泡半小时，泡软洗净
锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右
砂锅中接3/5锅冷水，放入炒过的鸡肉，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子
用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐，喝的时候再加鸡精
蜜汁猪肋排
用料：
500克伊比利亚猪肋排
10克姜
30克料酒
半根胡葱
10克洋葱
1小块桂皮
酱汁材料
10克老抽
10克蚝油
10克勺叉烧酱
8克蜂蜜
适量五香粉
适量花椒粉
适量孜然粉
5克糖
5克油
10克烤肉酱
做法：
猪肋排放主锅，10分钟50度速度5清洗
真的特别脏
葱姜料酒，洋葱，胡葱，加水没过猪肋排，tm6用慢炖60分钟，tm5用60分钟100度反转小勺煮熟
沥干汤汁，肉汤煮萝卜，不要浪费，将调料均匀抹在猪肋排上，包上锡纸或者烘焙纸
烤箱预热175度，风热，烤20分钟
多汁，鲜嫩的猪肋排，自家渠道购买的西班牙伊比利亚猪肋排，性价比很高呢
放上迷迭香，更美味
超好吃的咸蛋茄子
喜欢周麻婆的咸蛋茄子，经过多次反复吃周麻婆得出得菜谱。
用料：
1根茄子
1根青尖椒
2个小米椒
2个咸蛋
2瓣蒜
少许盐
做法：
 准备好全部的食材🍆🧄🥚🌶️
然后把尖椒和小米椒切成一小个，蒜弄成蒜末，咸蛋捣碎。
然后把茄子掰成一小块。
把火加热到油再加热，然后炸茄子，炸到茄子软就可以盛出，不要炸太久，要不皮会变硬，炸好盛出在一旁沥油。
锅内留点油翻炒咸蛋黄至冒泡后盛出。
然后锅内再加少许油，将尖椒小米椒蒜蓉放入炒香。
炒香后加入茄子翻炒一两分钟。
再加入咸蛋黄继续翻炒，觉得不够咸可以加少许盐。
最后盛出开吃🍽
肉末粉丝奶白菜
用料：
一小棵奶白菜
适量肉末
一小捆粉丝
7，8粒花椒
拍成蒜末，不用很碎大蒜3，4瓣
做法：
奶白菜切丝，粉丝泡好
炒锅倒油，放入花椒炸熟，倒入肉末炒熟，倒入奶白菜，略翻炒，倒入粉丝，翻炒，倒入酱油，翻炒，倒入蒜末，加盐，翻炒，出锅。这道菜简单易做，味道好，很下饭的哦。
小提示：1，粉丝不要泡的太烂，否则一炒就碎了，最好用温水泡，要是时间来不及用热水泡，就泡几分钟，然后马上用凉水过两边，保持粉丝的韧劲。
          2，放入蒜末后最好等蒜末出香味再出锅，让蒜熟些味道更好
绿豆芽炒韭菜
白绿相间，清爽可口。
用料：
绿豆芽
春韭
花椒
盐
植物油
香醋
姜末
做法：
绿豆芽掐根须，韭菜切段。清洗干净，控干水分。
热油炸花椒出香味捞出。下入姜末、绿豆芽，大火快速翻炒片刻，下入韭菜段、盐翻炒均匀。出锅前加入香醋少许。
胡萝卜蛋炒饭
美好的一天从早餐开始
用料：
2根胡萝卜
1碗米饭
3根葱
2个鸡蛋
适量油
适量盐
适量生抽
做法：
胡萝卜切成小丁，下锅煮熟
葱切碎
隔夜米饭一碗
鸡蛋打散下锅煎熟，把米饭放进锅里翻炒，放盐，生抽调味，起锅前放葱花。最后完美出锅。
凉拌茄泥
用料：
1个茄子
4瓣大蒜
3大匙芝麻酱
1小匙盐
做法：
茄子削去蒂部，去皮，切成大片，放在上气的蒸锅上蒸20-30分钟
用筷子轻轻插进茄子里，如果能够很轻松插透的话，茄子就蒸好了
蒸好的茄子会出很多水，要尽量倒干净，用筷子把茄子捣烂成泥状
把茄泥放凉，吃的时候拌入芝麻酱、盐，最后撒上蒜末。一定要是芝麻酱的原酱，不用泻的那种才好吃
清蒸鱼
用料：
条鱼1
片姜6
勺料酒2
根葱2
克盐
做法：
先清蒸鱼，蒸的同时调汁，待鱼熟后放入汁一起蒸，蒸两分钟即可出锅。蒸之前，先把鱼身上划几道口子，用少量的盐腌制一下，肚子里放入姜片，这样鱼可以去腥入味。酱汁的调制是姜切成小丁，蒜切碎，料酒适量，生抽适量，盐一点，醋适量，重点是把新鲜的青椒或是小红米椒切碎，特别提鲜，有柠檬的可以用柠檬代替粗，这样的口感更清爽更适合夏天，待鱼熟后淋上蒸2分钟就可以出锅了。
五彩腰果
这是一道我们那出酒席的菜，在一桌海鲜和肉类之中起到调节的作用，非常受欢迎。然而实际上这道菜的食材都是比较常见的，材料搭配并非定式，即便是酒楼也会在没有这个的情况下换那个，但是基本上都是这几类居多，名字是我自己取的，因为这道菜我找不到统一的叫法。做法非常简单，也不需要耗费多久的时间
用料：
适量新鲜百合
适量胡萝卜
适量青豆
适量玉米
适量肉末
适量腰果
适量蚝油
适量生抽
少许盐
做法：
准备材料如上，玉米胡萝卜洗净切粒，我这只用了半根的玉米跟胡萝卜，百合小个的洗了两个，各种材料差不多一样的量，大家根据自己家人多少增减调节，肉末稍微用一点点料酒和生抽腌几分钟
热油先下肉末炒至变色
先下胡萝卜炒一分钟，再下青豆炒一分钟，然后再下玉米翻炒两下，下一勺蚝油，一勺生抽，少许盐（口味清淡的可以不用）翻炒均匀，下百合大火炒至变色透明，马上关火。注意百合熟得非常快，我这1000W炒不到一分钟就熟透了。
起锅撒上腰果就ok啦
窝窝头
用料：
80克玉米面
20克白面
10克糖
2克盐
适量蜂蜜
适量蜂蜜
适量水
做法：
材料放一块和面
揉好后做型上锅蒸20分钟
香醋无花椒东安鸡
家里没白醋，没花椒，非要做东安鸡。。。。
用料：
四片巴西鸡腿肉
半碗香醋
6个小米椒
2个干辣椒
两勺糖
一个嫩姜
做法：
放入姜片，煮开水，放入鸡腿肉，5分钟
鸡腿肉放入冰水，10分钟左右，等摸上去没有余温即可
姜切丝，小米椒切丁，干辣椒切丁，热油，炒香
鸡肉拿出，切成两个面巾纸团大小，放入锅内，翻炒
加半碗醋，加少许鸡汤，收汁儿
加少许盐，两勺糖，出锅
黄豆烧萝卜丝
用料：
干萝卜丝
黄豆
油
适量盐
少量淡色酱油
做法：
泡好黄豆、萝卜丝
所有材料入锅，加少量水，小火约15分钟即可
松软可口的吐司(美的面包机版)
大多数的方子都适用东陵或者柏翠面包机，可怜我这个美的用户不知道用哪个量好了，于是根据面包机原配用量改良了一下，做出来的效果很好，松软可口，不会特别甜，而且有拉丝层次哦～
用料：
75克汤种：水
15克汤种：高筋面粉
70克牛奶
1个鸡蛋
40克白砂糖
12克奶粉
260克高筋面粉
3克酵母
35克黄油
2克盐
做法：
先制作汤种，高筋面粉15g与水75g混合均匀，小火搅拌。
搅拌到有纹路即可，放凉备用。
将凉好的汤种，牛奶、鸡蛋、白砂糖、奶粉、高筋面粉依次加入面包机桶里，最后放入耐高糖干酵母。
揉面20分钟，可用发面或者实面和面程序均可。
揉好后，放入黄油和盐。然后继续揉面40分钟，差不多能揉出手套膜了，接着发酵一小时。(此步骤我是用：达人烘培程序，设定揉面后直接发酵，就可以放着不管了，也省力了)
发酵好后，将面团取出，手揉几分钟排气。
分成两个面团，分别擀成长方形，然后卷起，再用保鲜膜罩上，醒十分钟。
醒好后二次擀成长方形，卷起，放入面包机桶进行二次发酵。设定程序：发酵一小时，烘烤30分钟
松软的面包机版吐司出炉啦，放凉后记得装袋哦～
可可戚风（6寸）
分享我做戚风的一些经验给大家😊😊😊！
请一定要看小贴士！
用料：
3个鸡蛋60g以上的
30g玉米油
35g牛奶
几滴柠檬汁或白醋
55g低粉
40g细砂糖
8～10g可可粉（舒可曼）
做法：
先将蛋白，蛋黄分离，我个人不太喜欢用分蛋器，我一般都是手动分离，打开鸡蛋之后来回两边慢慢倒，这里要注意，蛋黄蛋白一定要分离的清清楚楚，不能混进去一点点的，否则会影响蛋白的打发！
装蛋白，蛋黄的盆子也必须是没有一点点水或者油的干净盆子！
分离好之后把装蛋白的盆子放进冰箱冷藏！
蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌至糖溶化！
再加入30g玉米油继续搅拌均匀！
加入35g牛奶，继续搅拌均匀！
筛入55g低粉和8～10g可可粉（舒可曼），用Z字或者8字的手法搅拌（右手拿着蛋抽搅拌，左手拿着盆子成顺时针旋转），千万别画圈搅拌，直至面粉无颗粒状！
拿出冰箱里的蛋白，用打蛋器低速打至鱼眼泡状！
加入10g细砂糖，滴两滴柠檬汁，开2-3档继续打发，直到鱼眼泡状变成细泡状态！
再加入10g细砂糖，滴两滴柠檬汁，把蛋白打发成细腻的奶油状态，但是提起打蛋器蛋白会掉下去！
加入最后的10g细砂糖，滴两滴柠檬汁，继续打发，直到提起打蛋器，蛋白霜不会掉下去，而且成弯钩或者三角形状！
先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊内，用硅胶刀上下翻拌，好像炒菜一样的动作，千万千万别画圈搅拌，而是翻拌！
然后将剩下的蛋白霜分两次加入，使蛋白霜蛋黄糊混合均匀，动作要稍微快一点，以免消泡！
将混合均匀的面糊倒入模具，轻轻震几下，震出面糊里面的气泡！
烤箱预热170°，130°烤20分钟后转150°再烤25分钟左右！具体烤制时间还是要根据各家不同烤箱的温度进行自行调节！
出炉后震两下模具，之后马上倒扣在两个盘子中间，使蛋糕下方有空气流通，避免回缩的厉害！等彻底晾凉之后再脱模！不然蛋糕会缩腰！
成品！
你也可以用吸管戳几个洞，就变成蜂窝煤蛋糕啦！
还能做成裸蛋糕！
绝世美味朝鲜面
闲来没事瞎捯饬出来的美味～
此款朝鲜面是酸甜辣口味的哦，很家常，做起来也很简单的，如果嫌高汤麻烦，可用白水代替
用料：
150g朝鲜面
适量大骨头或鸡架
适量香菜
半颗包菜
少许葱
少许姜
适量紫菜
适量虾米
一勺盐
两勺白糖
少许味精
少许鸡精
两勺醋
适量老抽
两勺白醋
适量香油
适量红油辣椒
适量料酒
适量冰糖
做法：
（最好提前腌制，口感更加）
包菜切丝
加入半勺盐，一勺糖，两勺白醋，适量红油辣椒搅拌均匀（按这个比例添加即可）
腌制六小时以上呈上图
（根据份量及个人口味可调整调料用量，建议醋多放，因为是腌制酸菜）
将朝鲜面用冷水泡45分钟
大骨头洗净，冷水下锅，
加入适量料酒
水开即取出
洗净放入高压锅
加入葱、姜、盐适量，红枣两瓣
高压锅炖煮一小时。
将骨头捞出，加入老抽，醋适量，（根据个人口味添加）呈上图，烧开即可食用。（这里做汤头的时候我加入了冰糖，因为冰糖的甜味更可口，注:也可另起一口锅调汤，不影响大骨头的口感）
将盐、糖、鸡精、味精搅拌均匀备用
香菜碎备用
红油辣椒
啊，拍糊啦！啦啦啦
将紫菜，虾米，腌制好的酸菜，步骤四拌好的调味料放入碗底，加入一勺醋，淋少许香油备用
面放入开水焯下即可捞出，（煮久了影响口感）
放入步骤7备好的料碗里，撒上香菜碎，加入步骤3熬好的高汤，一碗绝世美味的朝鲜面就出炉啦♪
我喜欢吃辣的，所以放了好多红油辣椒哦，真是色香味俱全哪～
芒果千层蛋糕
用料：
250克低筋面粉
70克细砂糖
4个鸡蛋
500ml牛奶
55克黄油
500克奶油
1个芒果
2克盐
做法：
将面粉，鸡蛋，盐，白糖40g，黄油加在一起搅拌
分三次加入牛奶搅拌，过筛滤去没有溶解的面粉小颗粒
将面糊均匀摊在平底锅里面，开小火慢慢煎熟
鼓大泡的时候就好了，把锅放在一块湿毛巾上降温
小心将面皮取出
准备一个合适大小的碗，用小刀划掉外面的边角
将淡奶油➕30g白砂糖打发
铺上一层面皮，抹一层奶油
放上芒果，再抹一层奶油，再盖上面皮
（我赶时间，只烙了8张面皮，奶油也抹得马马虎虎，大家可以慢慢的仔细的做）
切开装盘（我的奶油有一点化了，所以大家做好以后可以放在冰箱里面冷藏一下口感更佳）
小美版皮冻
熬皮冻其实很简单，普通锅也一样就是要人工看着。主要是肉皮跟水的比例。
用料：
克猪皮
片姜
片香叶
个八角
勺酱油
克盐
克水
做法：
肉皮买回来清洗干净，表面刀刮一下更好，然后丢进沸水煮五分钟。
捞出肉皮冲洗一下，用刀尽量把肥肉去掉，毛尽量拔掉。我不喜欢吃肉皮所以太细短的毛就不管了。越干净成品越好看
收拾好的肉皮切小块，不用小美的就尽量切细。用小美就随便切几下扔进主锅。扔的时候称一下记住重量
5秒速度5打碎肉皮，加肉皮量三倍的水。把所有配料按你喜欢都丢进去，30分钟/v度/小勺反转，静候佳音即可
音乐起滤掉所有固体倒进盒子。凉到手温进冷藏。over
狗狗肉酱（肉罐头）
用料：
4-5个鸡蛋
2根胡萝卜
5-6片小白菜
3个西红柿
半片昆布
半颗芹菜
4只鸭边腿
做法：
先把鸭边腿煮汤、煮熟即可、先不需要炖烂
加西红柿
加胡萝卜后继续炖煮鸭边腿、炖到软烂
这时把昆布泡发、网上查说昆布和海带不太一样、但如果没有昆布用海带也可以
鸭边腿炖到脱骨后取出撕碎
中间忘了拍照、但我鸭边腿取出后锅里加了切碎的白菜、昆布和芹菜、炖成这个样子就行
把刚撕碎的鸭边腿放进去搅拌均匀
放入四个鸡蛋后快速搅拌、把鸡蛋搅散
鸡蛋熟后关火、晾凉后分成一份一份的冰箱冷冻储存、吃的时候拿出来拌狗粮或者纯吃肉酱都可以
最后这张纯属炫耀图～发一下我帅气的宝宝😘
咖喱牛肉锅贴
小时候跟着外婆去菜场，每次路过清真小吃店就传出牛肉汤，牛肉锅贴，牛肉煎包还有呛饼的香味，而我最喜欢的就是牛肉锅贴，自从搬到浦东郊区，只能吃到猪肉的锅贴，今天决定自己做几个
用料：
克700牛肉
个2洋葱
一袋油咖喱
适量盐
适量姜
适量蚝油
适量糖
做法：
购买一袋好吃的牛腩，和牛牛腩吃口嫩且无腥味
准备好各种材料，牛腩解冻，姜末切好，油咖喱是去泰国的时候买的
在搅拌机里把牛肉和洋葱分别搅碎，在牛肉馅里放入调料后分批放入200毫升清水后搅拌，牛肉馅搅到有粘性放筷子不倒后再拌入洋葱碎搅拌，准备包饺子
包成饺子状后拿出平底锅，锅底倒油，按序放入饺子。开火烘底，大火1分钟左右可以看到底微黄，倒入清水，水大概比饺子褶子低一些，盖上锅盖，水收后撒葱花
咖喱牛肉锅贴出锅咯
咬上一口，家人纷纷表示很好吃😋
蒜子掌中宝
今天赶早市，买了两斤掌中宝，分成两份，青年很喜欢吃
用料：
500克掌中宝
2头大蒜
1勺料酒
3克白糖
2勺蚝油
适量葱姜
做法：
掌中宝洗净控水，我是刚放进冰箱，青年就说要马上吃，所以拍的是包在密封袋里的
掌中宝凉水下锅，撇出沫子，用凉水冲干净控下水
锅内多倒油，放蒜粒小火慢煎
蒜粒煎软发黄捞出备用
锅内留少量底油，下葱姜爆香
掌中宝下锅，大火翻炒
表面变黄的时候加料酒，白糖继续炒
加蚝油和一点水，翻匀
锅快干的时候下蒜粒
快速颠锅
蒜粒和掌中宝都滚满浇汁，关火
我只吃了一块，青年全部吃光😂
无油无糖的牛油果香蕉核桃蛋糕
牛油果跟香蕉都是那种一买一堆然后一起成熟不吃就坏掉的恼人水果 
吃不完就换着花样来嘛~

PS这是一款无油无糖版本的蛋糕喲，湿润程度全靠食材本身！

我用muffin模具烤的，用190°C（375°F）烤15分钟。
用料：
60g牛油果泥
75g香蕉泥
35g蜂蜜
1个鸡蛋
1 cup (约130g)普通面粉
一小撮盐
1/2 teaspoonbaking soda
1/4 cup核桃或其他坚果
1/2 teaspoon香草精（可选）
60ml酸奶油或希腊酸奶
做法：
烤箱预热175°C（350°F）。注意这个温度适合loaf pan而非muffin的小模具。
在一个大盆中，混合牛油果泥、香蕉泥、酸奶油（希腊酸奶）、蛋液、香草精以及蜂蜜，搅拌均匀。
在另一个盆中混合所有干粉材料：面粉、盐、baking soda。
将干粉混合物筛入2中，不要过度搅拌，再加入核桃碎，均匀即可。
将面糊倒入模具，送入预热好的烤箱，55分钟左右。
眉豆河蚌汤
用料：
20个河蚌
4只鸡爪
50克眉豆
600克猪骨
2勺料酒
一个果皮
3片片姜
克盐
做法：
先把河蚌清洗干净  沥水放2勺盐（去蚌表面的东西），5分钟后清洗干净沥水备用
买回来的猪骨洗净，煮开一下沥水备用
把眉豆洗干净，红萝卜和蕉芋去皮洗净切成一小块
除了河蚌，把所有配料放到汤锅，陈皮也要冷水放哦，大火煮至水开。在水开前，炒锅烧热，放两块姜片，烧到锅一滴水也没有，把河蚌放上去翻炒到干水为止。让水开后把河蚌放进汤锅一齐煮。水开后，调中小火煮70-90分钟，完成！
滋阴补肾、降祛火的河蚌汤开吃罗
橙香红茶司康
传统的日式红茶司康加入糖渍橙皮，是清香的味道。下午茶必备良品。
完美的侧腰裂痕，酥松的口感，从中间揭开，抹黄油抹果酱或者直接上口，任君选择。

曾经司康是我的阴影，因为试了很多配方和方法都没有达到我想要的标准，所以把它放在黑名单里一直没有碰。
直到某天突然想通了，那么美味的东西为什么要放弃！
这个配方是我结合以往经验慢慢调整出来的，如果你也一直困惑自己做的司康口感过于结实，不如试下这个菜谱，个人觉得是我喜欢的趋于完美的口感了。
热的时候外表酥脆，中间软香。冷了之后口感也不实。
用料：
直径7.5cm圆模配方量为5-6个
100g高筋粉
100g低筋粉
6g泡打粉
2g小苏打
30g细砂糖
2g盐
4g伯爵红茶
70g无盐黄油
80g冰牛奶
40g糖渍橙皮
做法：
粉类过筛后加入细砂糖、盐、红茶，用蛋抽搅拌均匀，入冰箱变冰。
黄油切小颗粒，如果切完觉得黄油比较软可放入冷冻室，冻3-5分钟左右。别太硬 手还是要捏得动的那种
黄油倒入粉类材料后，戴手套，用把颗粒一粒粒压碎，一边压一边轻柔的和粉类搓揉，把小颗粒黄油和粉类混合均匀。
轻柔搓完后是这样的细颗粒状，等于是每个细小的黄油颗粒都包裹着粉类。不能太用力，不然黄油和粉类充分混合，最后成品口感会很实很难吃。这样的状态夏天的话我会拿去冰箱冷藏15分钟左右，再加入冰牛奶。（这个沙粒状有点像我们烘培用的杏仁粉的感觉）
冷藏后的粉类加入糖渍橙皮搅拌均匀，分2-3次倒入牛奶，用筷子搅拌，慢慢搅拌主要是混合，不能上筋。
牛奶全部混合后的状态，底部还有优点碎碎的混不进来，没关系的，不要擅自加牛奶。
用刮板，从四周往中间轻轻归拢。
稍微按压，圈团
转移到操作台上
用刮板一切二，一半叠到另一拌上。
把刮板放在面团上，手放在刮板上往轻轻压，不要用死劲，慢慢的，然后从中间再切再压。
切压2轮即可，会发现面团稍微光滑点了。借助刮板推成一个方形。（全程不用手接触面团的）
转移到保鲜膜上，这时候如果操作得当，整个过程是很快的，上手摸面团它依然是冰的。仔细观察这个面团，发现能看到一粒粒淡黄色的黄油颗粒。那么恭喜，你的司康口感基本不会差。
包好保鲜膜 冰箱冷藏松弛15分钟左右，也可直接用。
面团上下拍一点干粉不然容易粘，切割，我忘拍啦，反正你们都知道的，用切模或者刀，切成圆形方形扇形都可以，面团不用擀薄的，模具记得蘸干粉。表面可以刷全蛋 或者蛋黄或者牛奶或者什么都不刷，我就是什么都不刷！这个量个人觉得7.5cm圆模，5个 ，厚度正好！
烘烤 烤箱190度 18-20分钟 下层多垫一个烤盘，注意底层别烤太硬。时间温度视烤箱大小和生坯大小会有差别，请自行调整。第二天要吃热的可以烤箱也可以微波炉叮10-15秒 一般中间变热就可以夹果酱了。