xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
日式全麦吐司
春节清理储物柜的时候找到两包被遗忘的吐司粉，一包剩的有点尴尬的全麦粉😅于是就有了两个全麦吐司📝意外发现这样的全麦配比麦香更醇，口感绵软、组织细腻，完全不是想象中的粗糙样子。

其实菜谱文字几个月前就已记录，因为一直懒于拍过程图所以私藏到现在😅😅
用料：
410克日式吐司粉
170克全麦粉
30克奶粉
40克（一个带壳45克左右鸡蛋）全蛋液
60克细砂糖
6克盐
18克鲜酵母
70克无盐黄油
295克水
做法：
黄油切小丁软化，鲜酵母用水化开。           除黄油外所有食材按先水后粉顺序放入厨师机，然后用一档搅成团，二档揉3分钟、三档5分钟（以机器揉面三档为例），停机取出一小块面团，如果已经可以拉出厚膜就可以加入黄油。
用一档将黄油和面团混合后，继续二档揉3分钟、三档5-6分钟，这时候的面团应该已经很光滑，取一块拳头大小的面团轻轻撑开，如果可以拉出有韧性的手套膜就可以盖上保鲜膜进行基础发酵。（如果底部还有面团粘连，说明面团偏湿，可以撒一点点粉下去，继续揉2-3分钟。）
首次发酵可以室温也可以烤箱设置温度28度左右（烤箱没有发酵功能的建议放半盆40度左右温水进去）发至2.5倍大，手指沾粉戳面团不回缩就可以了。
排气后将面团平均分成6份，滚圆并盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形，翻面并整理出四个角（更便于二次擀卷），由上至下卷成卷卷，盖上保鲜膜继续静置15分钟。
将卷卷的接口朝下按扁，擀成细长条，翻面再由上至下卷成筒状，底部朝下、3个一组同方向放入吐司盒。
将吐司盒放入烤箱，再装半盆温水，温度设置35度，继续第二次发酵。发至9分满。
预热烤箱180度。                                             将吐司盒放入中下层，同时将温度调整为上管160-170度，下管190度，时间40分钟。（10分钟左右上色完成加盖锡纸。）                         出炉后轻叩模具，平放在烤网上晾凉。
🍙健康荞麦饭团|低GI主食|减脂餐😋
荞麦是一种低GI的主食，升糖慢，非常健康，对于减脂或者是保持身材来讲是一种非常好的选择，可以替代平时吃的大米😜
用料：
100克荞麦
10g海苔碎
1盒鱼肉罐头(肉肠粒，肉松等都可以)
适量马苏里拉芝士
少许橄榄油
少许盐
少许番茄酱(根据自己口味可以换成其他的)
做法：
跟平时煮米饭一样，把荞麦米用电饭煲煮好，荞麦煮出来粘度还挺大的！其他料都准备好，如果没有鱼肉罐头的话换成肉松，肉肠粒儿都可以！
把料都混合在一起，搅拌均匀。根据自己的口味加少许盐或者酱油，番茄酱，各种酱都可以。
再加5，6滴左右橄榄油，搅拌均匀。不加也可以
取少量米，把芝士条包裹在中间，然后捏成一个球。
捏好就是这个样子啦！上面撒点白芝麻装饰一下。
烤箱预热180度，差不多15分钟左右就好啦！可以根据自己家的烤箱进行调节。
噔噔噔~开动起来吧！😋 
荞麦属于低GI的主食，比白米饭要健康很多喔~是一个平时当作主食的很好的选择。
油菜香菇菜包
一直念念不忘的上海素包，那绿中生翠，油润甜香的馅心，松软的外皮......
用料：
面团用料：🌸🌸
500克面粉
4—5克酵母
280克—300克温水
8克白糖
馅料用料：🌸🌸
700克油菜
8个香菇
2—3块豆干
2大勺香油
少许姜
适量白糖
适量盐
做法：
酵母加入温水化开，放入面粉和白糖（促进发酵）和成面团揉至光滑，盖好醒发。
做包子我喜欢面软一些，面团配方中水的用量，可以根据个人习惯和面粉的吸水量适当灵活添加。
利用面团发酵时间准备馅料。香菇油菜洗净。
锅里加清水烧开，水开后加入一小勺盐和几滴香油。然后把洗好的油菜放入开水中焯水。这样焯水后的油菜营养流失少而且格外绿。
将焯水的油菜立刻投入凉水中，然后捞出再攥干水分，尽量把水分攥干一点，不然拌馅料的时候会有水。
把油菜切成碎。
把香菇切碎。
我放了十几个香菇，主要是鲜香菇待会儿放锅里炒干水分后，就会变少的。
如果是干香菇就不用放这么多，但需要提前泡发好。
豆干切碎。
炒锅放油，把香菇碎放入油锅煸炒，一开始香菇碎很湿，要一直不停地翻炒，一定把要香菇里的水分炒干，注意别炒糊了。炒干后的香菇变得少了很多。
香菇炒干后，把豆干碎也一块放入稍微炒一下。
往油菜里倒入两大勺香油，把油菜和香油拌匀。
把香菇、豆干、油菜混合，加入姜末，白糖、最后放入食盐。 先不要提前拌陷，等包子皮弄好后再拌匀，防止素馅出水。

🌸🌸注意馅料里白糖的用量，可以根据你自己的口味添加，我喜欢吃南方的偏甜的馅料，所以白糖加的多一些。北方的朋友不喜欢甜的可以少加一点，不加也行。但个人建议这个香菇油菜的包子还是加糖的好吃。至于到底加多少糖合适，最简单的办法就是拌馅料的时候尝一尝👄👌
等到面团发酵至两倍大，里面成蜂窝状时就发酵好了。
将发酵好的面团放到面板上，撒一些面粉在面板上，反复揉到面团光滑，割开看面团里面细腻没有气泡为止。然后搓成长条，再切成剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
这时再把馅料拌匀，面皮中包入馅料，做成包子，盖棉布醒发。冬季如果你室温低，一定要延长醒发时间，当看到包子变大且饱满，拿到手里比刚包好时变轻了，就说明醒发好了。
包子醒发好后，放入蒸锅上汽后蒸8—10分钟左右即可，关火后等5分钟再揭盖。
.由于馅料都已经炒过了，蒸的时候时间不宜过长。蒸的时间过长油菜会发暗不绿。
心太软
一年一度的春节马上就要到了，春节最重要的一顿饭，就是年夜饭，很多人选择去饭店吃，但是在饭店吃年夜饭，是没有过年的气氛的，不如一大家人在家里一起吃，有小美助力，不用担心，百变料理，温馨又有年味。这道心太软作为小美年夜饭的一道甜点配菜，简单易做，颜色美丽，软糯香甜。
用料：
80克红枣
50克糯米粉
40克温水
10克糖桂花或者蜂蜜
做法：
红枣洗净
用去核神器去核
这是我之前买的去山楂核神器，现在用来去枣核。
去核红枣从侧面剪一刀。
糯米粉➕温水，用筷子混合后用手捏成糯米面团。
根据红枣长短搓成圆柱形
夹入去核红枣中。
主锅加300克水，5分钟/v/速度1烧开水，把糯米红枣放入蒸盘，12分钟/V/速度小勺。
出锅淋上糖桂花，或者蜂蜜。
桂花特别香。
心太软。如果做年夜饭菜式，人多的话分量可以翻倍。
是不是与水果拼盘特别喜庆应景。
猪肉末炒腐竹
上大学的时候，只要食堂里有这个菜，我都会打上一份。最近和大学同学突然就怀念起以前食堂的味道。所以决定来复刻出这道我最爱的腐竹炒猪肉末。
用料：
120克腐竹
50克肉沫
1根芹菜
15克油
3勺黄豆酱
1勺老抽
2克盐
1勺淀粉
做法：
加热油锅，翻炒肉沫。
倒入腐竹，加盐、黄豆酱、水翻炒均匀。
加老抽和淀粉水，焖煮收汁后盛出。
撒点芹菜末会更香
搭配一碗米饭，美滋滋～
电饭锅虾仁蟹棒蔬菜粥
用料：
四只虾仁
适量大米
适量藜麦
五片生菜叶
一个鸡蛋
少许盐
少许生姜
少许蚝油
少许黑胡椒
适量料酒
做法：
先讲大米洗净，加入适量藜麦（我按1:1的比例，可按喜好调整），加入适量的水，将电饭锅调到煮粥模式进行煮粥
将虾洗净，去壳切成适当的大小，加姜丝、盐、蚝油、料酒、黑胡椒腌制十五分钟
（我在法国，法国是买不到活虾的，所以我用的是买来的已经熟了的虾）
将蟹棒切成适当大小（蟹棒煮熟后会散开，变成条）
将生菜洗净，撕成小片
将准备好的蟹棒生菜以及腌制好的虾倒入电饭锅中，继续和粥一起煮
（电饭锅的煮粥模式一般需要一个多小时，所以完全可以一边先开始煮，一遍边准备材料，等材料准备好，再加入锅中继续煮完全也是来得及的）
煎个荷包蛋，配上一杯juice，完美
（本来没想煎蛋的，主要是想试试新买的炒锅，嘻嘻～）
剁辣椒
自身是個無辣不歡的吃貨
用料：
瓣大蒜
个小米椒
克盐
勺剁椒
油
做法：
小米椒，蒜子洗乾凈，瀝乾水分，放入攪拌機攪碎，根據個人喜好去攪，可以不用那麽碎，
把攪碎的椒，蒜蓉均勻攪拌開，放入食用鹽，花生油 浸泡攪拌開，聞一下真的好香，放一兩天就可以開吃咯
完美出品
無辣不歡
看著就好吃
食料
保鮮膜包上
由於氣溫問題，最好放冰箱裏
铜锣烧(豆沙包)
这是哆拉a梦最爱的铜锣烧，日本人叫太鼓烧，我在日本买过一盒礼盒装的，小小个，特别松软好吃，不甜不腻。一开始只是买一盒尝尝，开了一包尝过以后，又回去多买了一盒。我问店主铜锣烧的日文发音怎么说，店主还特别认真地给我讲，叫Dorayaki, 还拿张纸给我写下来。
        之前朋友看微博的美食博主的方子做过一次，我让她发给我试做一下，后来在下厨房看了惠妈妈hui的方子，决定用她的方子，在这记录一下。
用料：
4个(大的土鸡蛋)鸡蛋
60g牛奶
20g玉米油
54g细砂糖
20g蜂蜜
2g盐
200g低筋面粉
5g泡打粉
适量豆沙馅
做法：
除低粉和泡打粉外，其他所有材料混合均匀，我家没蜂蜜，用了等量的细砂糖代替。混合后用手动打蛋器适当打发一下，能让后面烙的时候发得蓬松一点。
低粉和泡打粉混合过筛后倒进步骤1做好的糊中，拌匀至没有面粉颗粒。注意不要打圈搅拌得太厉害，会起筋。然后静置5分钟。
取平底不粘锅，不用放油，开小火(最小火，我调到一朵火的最小火力)待锅稍微热了以后，用汤勺勺起一勺面糊，从高处倒落下来，手不要移动，让面糊的下落点一直处于中间，它会慢慢扩散成一个圆。摊的面饼越来，饼越圆。
面饼布满气孔就可以翻面了。
翻面后再烙10秒就可以出锅冷却了。
豆沙馅是我自己炒的，制作步骤就不说了，我是图自己炒的豆沙甜度可以自己控制，大家可以去买现成的，只是我觉得太甜而已。将豆沙馅抹在一块面饼上，摊匀，盖上另一块面饼，轻轻压紧。
大功告成
小朋友超喜，我也超级爱吃
当归红枣排骨汤
这个汤滋阴润燥，美容养颜，产妇补气血
用料：
6、7片当归
2颗红枣
一小把枸杞
两大块排骨
做法：
先将排骨飞水，再用温热水洗干净备用！红枣去核备用！再将所有食材放到炖锅里隔水炖3个小时！加点盐调味即可
味增拌炒鸡腿肉
用料：
1只鸡腿
100克西洋菜
1/3个青椒
35克胡萝卜
1/4个洋葱
1瓣蒜
5克姜
1大勺味淋
1大勺清酒
1大勺酱油
2小勺味增
少许黑胡椒，盐
做法：
西洋菜切块，青椒切丝，胡萝卜切厚丝，洋葱切丝
锅中加少许油，开中火，锅烧热后加洋葱和胡萝卜。
洋葱炒到半透明后加入西洋菜
继续翻炒，加入黑胡椒和盐，断生后出锅
鸡腿肉去骨，切小块，洗干净，用厨房纸吸干水
蒜1瓣，姜5克磨成泥，加一勺味淋，一勺清酒，一勺酱油。
开中火，热锅放鸡腿肉，有皮的一面先朝下煎，然后翻面，两面煎到金黄色。
加入青椒翻炒，然后加入步骤2的蔬菜，倒入第4步的调料，继续翻炒。再继续炒2分钟出锅
素炒年糕
浙江版素炒年糕。用料可依季节变化，冬笋、茭白、春笋、韭芽、包心菜、豆干、香菇等请君自行排列组合。
用料：
切片年糕
一颗切片茭白
一把切段韭芽
半颗切细段包心菜
两朵切片香菇
做法：
热油下锅，先炒茭白香菇，放一点点料酒、生抽吊鲜味
下包心菜、韭芽继续翻炒，将熟时放盐、鸡精，起锅
空锅加油，油热后放入沥干的年糕，猛火快炒，年糕炒至微焦
加入已炒好的菜，和年糕一起翻炒片刻即可迅速起锅
红椒黄鳝片
用料：
2斤黄鳝片
适量个红椒
适量片姜片
做法：
生姜爆炒
放入鳝片炒
放料酒
翻炒
放辣椒放盐
放料酒继续炒
放大蒜
放点水
放生抽
装盘
番茄酱版火腿意面帕斯塔
一人食，力求快而简单····因为刚刚从超市背了好多东西回家，又累又饿TAT
用料：
一人份意面番茄酱
一根火腿肠
一人份意大利面
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
少许美乃滋
做法：
先把意面下锅，加入少许盐和橄榄油一起煮，我的是要煮九分钟的，时间看你们买的意面袋子上写的为准，放油和盐是为了进味和防止粘黏，煮好捞出一旁备用
煮面的同时，把火腿肠切碎
火腿肠用橄榄油稍微煎一下
然后倒入现成的意面番茄酱和煮好的意面，翻炒拌匀，最后加一点美乃滋（个人口味，可加可不加）、黑胡椒、盐
最后就盛盘，开吃~
粉蒸茼蒿
用料：
200克茼蒿
50克玉米面
20克面粉
3瓣蒜
1茶匙芝麻油
1/2茶匙盐
1/4茶匙糖
2茶匙生抽
1茶匙醋
做法：
茼蒿洗净，晾干多余水分把茼蒿放在盆内，洒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉
大火烧开蒸锅内的水，放入处理好的茼蒿，大火蒸8分钟左右
大蒜捣碎成蒜泥备用，在小碗内放入生抽、盐、糖、蒜泥、米醋，拌匀做成调味汁备用。
调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食
茼蒿蒸好后调入盐、蒜泥，淋上芝麻油，拌匀搭配调味汁即可食用
好吃的舒芙蕾(0失败)
超级好吃的舒芙蕾，不加芒果也很好吃，吃起来非常的香。
用料：
2个鸡蛋
40克普通面粉
20克白糖
20克牛奶
几滴柠檬汁(橙汁也可以)
1个芒果(可不用)
做法：
准备材料。
蛋黄蛋清分离，打发蛋清打发到不掉加入柠檬汁再加入白糖。
蛋黄加入牛奶。
加入面粉搅拌成无颗粒。
把蛋白霜的三分之一放进蛋黄糊里搅拌一下再，再把蛋黄糊倒回蛋白霜里。
搅拌成这样即可。
把锅小火烧热，舀入几大勺刚刚搅拌好的面糊，盖上锅盖，大概一分钟翻面，最后加入切块的芒果就好啦。😊😊
每天给自己一个好心情！减脂便当🍱
上了私教课，但是体重总是忽上忽下的，原因在于单位中午的饮食太油腻，所以决定自己早上做，中午带着吃，看着自己准备的漂亮便当🍱，心情都美丽起来了呢！鼓励自己，要坚持啊！
用料：
适量蔬菜：凉拌木耳，白玉菇炒火腿，凉拌甘蓝胡萝卜
一个，第一餐就不水煮了！煎鸡蛋
一条清蒸金昌鱼
妈妈掌握的量，我不知道！红豆，薏米
在煎蛋下面偷偷藏着水豆腐
香瓜半个，荔枝两个，小柿子若干水果
做法：
因为当时没拍照，就用我这几天的便当🍱图片充数吧！
水煮蛋，下面是鸡蛋糕(我是不是有点小心机)白米饭，娃娃菜蘑菇炖冻豆腐，水煮青豆，凉拌甘蓝胡萝卜(用的是柠檬沙拉汁，0脂肪哦，可以省去其他调料)，蒸茄子，土豆泥。水果被我吃掉了，所以照片里没有，今日水果：香蕉，柿子，荔枝。
水煮青豆，清蒸金昌鱼肉，各种形状意面搭配番茄酱，烤鸡胸肉搭配黑胡椒酱，凉拌豇豆，娃娃菜炒蘑菇，木耳甘蓝胡萝卜洋葱凉拌鸡丝。水果是杏，香蕉，小柿子。
苦瓜香菇燜硬豆腐
用料：
花生油
八角
香菇
苦瓜切件
素蠔油
白腐乳汁
冰糖
硬豆腐炸過
做法：
香菇剪腳洗乾淨，苦瓜切件，不用去核
用少少八角爆香，放入香菇、苦瓜，加素蠔油（牌子：金蘭素蠔油）、冰糖，師兄叮嚀：不要放豉油，如果唔夠咸加少少鹽或少少白腐乳汁調味。
大火燜，最後加入炸過的硬豆腐一起燜焾⋯⋯
马格莉特批萨Margaret Pizza
看似最简单的意式批萨，却对食材要求很高，吃的是批萨酱的美味、浓郁芝士和新鲜罗勒的芳香。
用料：
1份批萨饼底
一大碗批萨红酱
200g马苏里拉芝士
数片新鲜罗勒叶
50g布法罗水牛芝士
做法：
批萨饼底准备好，将批萨酱均匀铺上去，再将芝士铺上。
烤箱预热190度。批萨入炉烤30~40分钟至芝士全部融化，表面出现金色烤斑。
将鲜罗勒叶放到芝士上，再入炉烤5分钟即可。
趁热切块食用。
美味电饭煲煎饺
最近心情有些郁闷，菜不想做，照片不想拍，稿也不想写。

翻了不少书，听了不少歌，也看了不少剧。

日剧《深夜食堂》真的很治愈呢，就像深夜里醉酒后的一碗热汤，食材简单，口味清淡，但却那样的令人暖心暖胃呢。

（到微信后台回复【深夜食堂】就能获取观看资源咯）

第二季结束的时候，最后一集里出现的煎饺可真是把我肚子里的馋虫给勾起来了，可我又没煎锅(ಥ_ಥ)。

于是，我用小宇青年煲尝试了下，嘻嘻电饭煲煎饺技能get√！
用料：
1包速冻饺子
适量食用油
做法：
准备食材。这次用的是去超市买的三鲜饺子（懒人必备），顺便还买了个生菜等下煮饺子汤~
还有很多种口味的呢，我男神推荐我说三鲜的好吃！！！所以我买了这个！！！
先往内胆里倒一汤匙食用油，摇晃一下，让油铺满锅底。

接着，直接把速冻饺子放在锅底，不用解冻！不用解冻！不用解冻！

这个1.5L的小电饭煲（铝合金版）的内胆大概能平铺九个速冻水饺。

按一次煮饭键（10min/次），再此基础上按十下煮饭键（按一下增加1分钟）。

时间到了之后（锅里传出滋滋声），打开锅盖，倒入少许温开水（大概到饺子高度的三分之一）。

盖上锅盖，再按一次煮饭键就，时间到了就OK啦~
酥脆的表皮加上鲜美多汁的肉馅，美味的煎饺沾点香郁的辣酱。

只需轻咬一口，便觉得心满意足了。
种草时间：

小宇青年电饭煲

网红文艺小饭煲，达人们推荐好物。智能APP控制+美食自媒体，专为独居年轻人设计！
超节省资源的煮西米方法
刚开始按照大家传统的方法，煮了很久很久才变得透明，今天换了一种，不用煮太久就能够熟的方法。
用料：
西米
做法：
先烧一大锅水，水烧开之后，把西米放进去，盖上锅盖，大火煮，10分钟。期间偶尔掀开锅盖，搅一搅，防止粘锅。
关火，焖，20分钟打底。
西米的关键就在于焖而不是煮！
之前傻兮兮的煮了半个小时都没煮好，还浪费煤气。
开锅，西米过凉水，把表面黏黏的和漂浮物洗去。再重复1-2的步骤，继续烧+焖。
其实我第二次烧就烧了五分钟，焖了半小时（忘记了），结果打开一看，晶莹剔透的，非常漂亮，弹弹QQ的。
如果你第二次焖好后还是有白点，再重复1-2就好了。
百合莲子蒸蛋糕
经常听到广告里说：蒸蛋糕，好吃不上火。那这一款加了百合、莲子、枸杞的蒸蛋糕还能滋阴润肺、清心安神，阿涛还用了戚风蛋糕的做法，绵软香甜入口即化，可比外面卖的蒸蛋糕健康一百倍呢！
烘焙帮公众号：hongbeibang
用料：
10g百合
10莲子
50牛奶
60g色拉油
90g金龙鱼低筋面粉
3个鸡蛋
60g细砂糖
3~5滴柠檬汁
适量干枸杞
做法：
取10g干百合和10g干莲子提前半天泡软。
泡好的百合莲子放入破壁机中打成泥状。
将50g牛奶加入60g色拉油搅拌均匀，搅拌至乳膏状。
然后将提前过筛好的90g金龙鱼低筋面粉加入进去，采用“Z”字形的手法搅拌至无干粉状态，用“Z”字形的手法可以避免起筋。
将3个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。加入3个蛋黄，也是采用“Z”字形的手法搅拌均匀至顺滑的蛋黄糊。
取40g百合莲子泥加入蛋黄糊，还是采用“Z”字形的手法搅拌均匀。
取一个干净无水无油的打蛋盆，加入3个蛋清，加入3~5滴柠檬汁后，分三次加入60g细砂糖，打发硬性发泡，即提起打蛋器能拉起直立的小尖钩。
取1/3蛋白霜倒入百合莲子蛋黄糊中稍稍混合均匀。
再倒回剩余的蛋白霜中。
用翻拌的手法搅拌至细腻的蛋糕糊。
加入适量的干枸杞混合均匀。
蛋糕糊倒入底部包有锡纸的6寸活底模具中，表面也撒上少许干枸杞做装饰。轻震模具几下，震出蛋糕糊里的大气泡。
封上耐高温保鲜膜，可以防止水蒸气低落蛋糕表面。
将蛋糕送入已经烧开水的蒸锅中，中小火蒸45分钟。模具底部还可以垫上两块毛巾，可以防止蛋糕底部过于潮湿。
蒸够45分钟后关火，稍等1～2分钟再揭盖，揭掉保鲜膜，取出蛋糕。轻震模具几下，使热气震出，立即将蛋糕倒扣在蛋糕架上。
蛋糕冷却后，脱模就可以开吃了~
泡菜蘑菇牛丼饭
非常喜欢泡菜牛丼饭～ 超爱超爱超爱～
用料：
300克肥牛
1个洋葱（切丝）
4勺生抽
1/2勺老抽
1.5勺糖
50克味淋
20克白酒
10个蘑菇（切片）
少许东北泡菜
少许炒花生米
少许黑芝麻
做法：
洋葱切半切丝，加入一碗水（水不要多，后面放入蘑菇会出水）
加入40克日本味淋
20克白酒
加盖中大火10分钟煮开
放入肥牛卷，我买的山姆超市的肥牛卷煮开基本没有浮末，而且很香，加盖中大火煮10分钟。
把煮熟的牛肉散开
肥牛煮熟后加入4勺生抽，1/2老抽（上色用的）
加入切片的蘑菇
加入黑胡椒（我转了大概20下）
煮开，转小火加盖焖煮大概30分钟
开始煮米饭，三个人吃我煮了3合的量。 
30分钟后加入1.5勺（一勺大概5克）的白糖
大火收汁，不要收的太干，因为有汤汁拌饭才好吃。
把煮好的牛丼盖在米饭上，淋上汤汁，加上东北泡菜，花生米，撒上少许黑芝麻～ 太好吃了！
酥脆香甜❗️无需打发的杏仁薄脆饼干
为了消耗蛋清做了这款杏仁薄脆，做法简单，容易操作，而且好吃～
🍀食材：蛋白150克，糖50克，玉米油60克，低筋面粉60克，杏仁片适量
用料：
150克蛋白
适量杏仁片
60克玉米油
60克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
🍀做法：
所有材料准备好
将蛋清，糖倒入容器中，搅拌至糖融化，加入玉米油搅拌至融合。

过筛加入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的状态，加入杏仁片，搅拌均匀至融合。
用勺子舀一勺糊倒入铺了油纸的烤盘，整理平整，
烤箱150度预热，150度烤18分钟左右即可出炉。

出炉的饼干是软的，凉透了就是酥脆的了～
煎饼果子
用料：
350g面粉
50g玉米粉
50g绿豆粉
50g黄豆粉
50g高粱粉
少许生菜
少许甜面酱
少许香菜
做法：
所以面食材料混在一起加水适量搅拌至图片状态即可。静置40分钟，中间搅拌两次消除面疙瘩
生菜
香菜
油条
甜面酱
取一勺面糊在锅里摊开煎熟放上生菜、香菜等，折
包上菜
折一半涂上甜面酱，再对折即可
成品
成品
酸奶酪｜芒果千层蛋糕
不用奶油也很美味的芒果千层蛋糕🍰
低脂健康无负担，
减脂减肥也能吃，
吃出健康吃出美味，
高蛋白低脂肪美食。
用料：
50克低筋面粉
12克黄油
80克牛奶
20克细砂糖
1个（大）芒果
100克全蛋液
200克自制酸奶酪
5克白醋
做法：
材料准备，白醋（可用柠檬汁代替，不用亦可）忘记拍啦；
蛋液打散，再加入牛奶、白砂糖调匀；
加入融化的黄油；
加入白醋；
低粉过筛后加入4️⃣液体中；
打蛋器打到无明显面粉颗粒；
面糊过筛；
静置15-30分钟（帮助面粉与液体充分融合）；
小锅（用的小奶锅）加入一勺面糊，开小火慢慢转动锅子一圈，使液体均匀铺满锅底；
面皮表面鼓起后取出晾凉（光滑面朝上，避免产生水汽表皮发皱）；重复5️⃣，注意每摊完一张面皮用冷水给锅降温（防止温度高面糊凝固过快导致厚薄不均）；

摊完面皮（11张6寸）后，拿个尺寸略小于面皮的碗，碗口压住面皮，小刀沿着碗口划掉多于面皮；
芒果去皮切丁，留3个小块后其余打成芒果泥；
一张面皮涂抹一层酸奶酪；
一层芒果泥，注意四周要与中间齐平（成品效果更好）；重复9️⃣抹好所有面皮，冷藏后口感更加，切块享用吧～
超健康无负担的酸奶酪版芒果千层蛋糕成品；
冷藏一下，切下一块；
美美的享用吧。
熏鲅鱼
小时候只有年三十才能吃的一道菜、也是爸爸的拿手菜。昨天去超市看到了鲅鱼，就想起了这道菜，但还是做不出老爸的味道～
用料：
酱油
料酒
大料
花椒
香叶
桂皮
盐
鸡精
葱
姜
蒜
做法：
将买来的鲅鱼冷冻一晚
将冷冻的鲅鱼切块、放所有的材料腌制一个小时左右（如果嫌不过入味、可以腌制更长时间）

热油，开炸～
颜色变的焦黄就是熟了、捞出，开吃～
玉米饼
我的好友婧歌小厨教我做的非常好吃的玉米饼，个人特别喜欢吃！所以就把做法分享给大家！重要的事情放在开始说！饼想做厚一点就少放一点液体，想做薄一点就多放一点液体！可全放牛奶，也可以全放水，如果放水要比牛奶的量要减80克左右，全程用筷子搅拌就行，不用手沾面！如果喜欢玉米粒的，烙的时候面糊中也可以加点熟玉米粒，这个根据个人口味，可加可不加！
用料：
300克细玉米面
100克面粉
480克（可用水代替但得减量）牛奶
1个鸡蛋
10克酵母
70克（不喜甜的减糖）白糖
做法：
把所有材料放入盆里，用筷子和成糊状，开始发酵！
发至起泡泡，夏天天热发的快一些（必须发至起泡泡）冬天，天冷会时间长点，发起泡就可以烙了！
我用饼铛烙的，锅底刷油，用比盛饭小点的勺子一勺一张饼（做小点，要不然不熟）铺满后盖上饼铛，冒气饼表面有了纹路刷油，翻面在刷油，一分钟后出锅！
这种是液体少一点，面糊稠一点的，烙出来比较厚的玉米饼！
这种是液体多一点，面糊稀一点烙出来的饼，饼的薄和厚，取决于液体的多和少！好吃的玉米饼烙好了，开吃吧！
这次烙的比较圆！
老派德式烘培之李子蛋糕
八月中又到了李子大量上市的季节。邻居家有一棵巨大的李子树。每年这时节收到邻居家一大篮的李子，最大的烦恼是如何在短时间内消耗掉。
这次第一次尝试做老派李子蛋糕，感觉是之前做过的大黄蛋糕的增强版。结果也因此发现了一个德式蛋糕的公式体。蛋糕体，填充物以及不同水果的排列组合，就可以变换出不同口味的德式水果蛋糕了。逻辑简单清晰，操作方便容易上手，果然有德式思维习惯。
用料：
220克中筋面粉
100克榛子粉
150克室温黄油
1个蛋
80克细砂糖
8克泡打粉
1勺肉桂粉
0.5克盐
600克李子
15克果胶糖
适量装饰用糖粉
做法：
李子清洗，对角切四片，去核，待用。
除李子，果胶糖和糖粉之外的所有材料混合搅打半分钟左右。留1/3做streusel。其余做蛋糕底。
处理好的李子平铺在蛋糕底上。均匀撒上果胶糖，用于烘烤时果汁的凝结。
160摄氏度热风烘烤50分钟左右。
放凉后，撒糖粉。此蛋糕冷藏后更适口。
青椒回锅肉
用料：
4个青椒
半斤五花肉
适量酱油
适量盐
适量鸡精
1片姜
2瓣蒜头
做法：
备好五花肉 切片
(薄厚自己决定哦～)
青椒切丝
(喜欢吃软点的青椒就切细一些 喜欢脆的可以跟我的一样 略宽)
姜丝
蒜头
备好菜后😉
热锅放少许油 放入五花肉 煸炒略黄出香味后 拨到一旁
放入姜蒜炒香
倒入青椒
炒至六七分熟时 放调味料(盐 鸡精 料酒 酱油)
香喷喷的青椒回锅肉出锅啦～
下饭神器！😍😍😍
韩式辣年糕 搭配拉面鱼饼和蔬菜 简单零失败
韩式辣年糕，是最近几年伴随韩剧以及韩国旅游火起来的一道美食。其实在韩国是一道非常平民的街边小吃，做起来非常容易。关键食材就是年糕（一般用圆长条的那种，我用了手边的片状年糕），鱼饼（韩国/亚洲超市冷冻柜有卖），还有韩式辣椒酱和辣椒粉等调料即可。在此基础上可以加洋葱卷心菜等蔬菜，还有炒牛肉碎或火腿肠等肉类都可以。最后还可以加一包方便面进去，吸收浓郁的汤汁，也非常好吃😋

食材：3-4人份
准备时间：10-15分钟
烹饪时间：5-10分钟
难度：简单
用料：
500克左右年糕
4张鱼饼
1/4个包菜
1个洋葱
100克牛肉碎
1包方便面
3杯水
半勺Hondashi鲣鱼粉
3大勺韩式辣椒酱
2大勺韩式辣椒粉
1大勺酱油
半勺鱼露
1大勺韩式料理糖
1大勺白糖
适量白芝麻
适量海苔碎
1-2根小葱
6瓣蒜瓣
做法：
如图准备食材，蒜瓣压成蒜蓉，洋葱切小块，卷心菜洗净撕小块
先把辣椒酱，辣椒粉，酱油，鱼露，料理糖cooking syrup（没有可以用白糖代替），白糖混合在一起，加一勺水调匀。
做一个汤底：3杯水加半勺鲣鱼粉，也可以用鸡精/蔬菜精等代替
取一口大又深的锅，把洋葱和牛肉碎炒香，加入汤底和调好的辣椒酱料，煮开，马上韩国街边辣年糕的味道就出来了
加卷心菜
4张鱼饼切小块
把年糕和鱼饼加入一起煮
最后加拉面煮软即可
基本一锅到底，只要调好辣椒酱比例，就不会失败。出锅尝一下，年糕和拉面吸收了汤汁的味道，软软糯糯，甜甜辣辣的口味！
榴莲皮煲鸡汤
用料：
一个榴莲皮
一只2斤重的鸡
红枣
姜片
枸杞
做法：
将榴莲壳内的白色瓤小心取出备用
将鸡切件，用开水煮一下过血水
过好水的鸡放进干净的清水里，冷水煮开后加入榴莲皮和其他材料小火煲2小时以上
腊肠鸡蛋粉
今天晚上饿了，但是不想出门，家里面还有腊肠和生菜，就自己随便弄了一个粉，结果出乎意料的好吃，最后汤都喝完了，想着把它分享出来
用料：
1个鸡蛋
少量盐
适量水
适量红薯粉
两根珍珠腊肠
两勺蒜蓉辣酱
一勺耗油
做法：
先拿出红薯粉，用开水侵泡，把红薯粉全部泡软。
珍珠腊肠切丁，锅里放油，油开下珍珠腊肠，腊肠炒出香味加水（水加多少看你们自己喝多少汤）
放盐，（水比较多盐就多点，水少盐就放一点点。）然后放入手撕好的生菜（刀切的也可以哦）。放入一勺耗油。
放一勺这个牌子的蒜蓉辣酱。放入红薯粉，红薯粉熟了之后加入一个鸡蛋。鸡蛋熟了再加入一勺蒜蓉辣酱。起锅。
【健身】无糖无油燕麦饼
健身的时候总要备一些优质碳水补充一下，早上就做了超快手的无糖无油燕麦饼，加了澳洲全燕麦片和黑麦片，坚果类提供一定的优质脂肪，用香蕉和鸡蛋可以帮助成团，配料和步骤都是简单到零失败，平时也可以用作加餐小零食。
用料：
2根约172克香蕉
120克即食燕麦
70克（看个人喜好）坚果蔓越莓黑芝麻等
1个鸡蛋
做法：
主锅加入两根香蕉，建议越熟越好，甜度比较高。5秒速度5打成香蕉泥
加入燕麦片黑麦片
加入坚果，我这里加了南瓜籽葵花籽黑芝麻和蔓越莓干
打入一个鸡蛋，5秒速度2混合，如果打开还不够均匀可以加5秒继续混合
忘记拍烤前的样子了。用手整形成圆饼状放入烤盘，烤箱预热180℃25-30分钟
出炉晾凉装进保鲜盒就好啦
夏日水果棒冰
夏天要来了，村里的冰棒卖的很贵还大部分都是巧克力，你让不是巧克力爱好者怎么活啊……………………所以自己弄了水果味的冰棒。方法借鉴文大美丽的方子。
用料：
白开水
15颗新鲜草莓
100ml牛奶
50ml淡奶油
50g砂糖
做法：
草莓洗干净后切小块，用榨汁机搅拌成果浆。
往草莓浆中加入牛奶、淡奶油、砂糖（砂糖可以用温水溶解后使用）后搅拌均匀，倒入模具中
放入冰箱冷冻。
清淡版土豆炖牛肉
朋友是个口味清淡的山东妹子，为了满足她不能吃这个不能吃那个的要求，本大王做了有史以来做过的最清淡的土豆炖牛肉。
用料：
500g牛肉
2个大土豆
半个番茄
少许姜片
少许葱段
一瓶啤酒
少许盐
做法：
首先用料就是以上那些不重复啦～第一步，水烧开将牛肉焯水去浮沫，捞出牛肉后用开水冲洗干净哦。
热锅冷油下姜片葱段，小火炒香，下牛肉转大火翻炒，炒一会儿把事先洗净切成小块的土豆丢进锅里一起翻炒咯。翻炒一会儿放一小勺老抽上色炒匀，注意注意食材的湿度千万不要把土豆炒粘锅了，要不然清洗起来很麻烦的噜
把铁锅里热呼呼的土豆牛肉倒入压力锅，加入事先切块的半个番茄，倒入小半壶刚烧开的开水，加啤酒，一瓶全加，用高压锅开煮，注意先不要把气阀给关上哈，因为啤酒有气怕💥，选炖肉开始炖，因为开着气阀，水汽也会蒸发所以最后锅里的汤汁也不会很多哈。炖完后开锅加适量盐再关气阀炖5分钟就好啦，土豆软烂，牛肉刚好是那种好咬不卡牙缝的程度，还带着淡淡的麦芽香气和番茄的微酸甜。因为妹子盐口淡所以这里最后才加盐，导致肉里盐味较淡，重口的同学可能不太喜欢，不过肉肉还是很有味道蛮好吃哒～
好吃易做的油焖虾
周末，深圳的天气热得让人不想动！想到叫了几天外卖了，又想到今天准弟媳过来，还是贤惠点去菜市场采购了些。
虾很新鲜，蹦乱跳的挺喜人没挑就买了一斤，回来后发现个头太小了，不适合白灼，干脆来个油焖，虾皮还能一起吃了，补钙，还不浪费，哈哈哈！
用料：
500g虾
150g洋葱
1个青椒
6瓣蒜头
3根香葱
2勺蚝油
2勺生抽
2勺（都汤勺）水
2g孜然粉
3克盐
50g生粉
做法：
虾挑去虾线，个头小，一斤挑了好一会……洗干净沥干水分，待用
洋葱、青椒切丁，蒜头切末，葱切段……
蚝油酱油水调和
沥干的虾撒上50g生粉（玉米淀粉），搅拌均匀
锅烧热加油，油温大概60度将虾倒进去炸（油加多些，刚开始加少后面又加了）
炸到焦黄，明显看到虾肉轻微锁水
捞出控油（我吃了好几个，好香，虾头都是脆的，嘻嘻🤭）
锅里油倒出剩少许，加热炒蒜末，爆香后加入洋葱炒香
去吧，青椒！！加盐…
主角加入，一起翻滚吧！
加入调好的酱汁，小焖一哈哈，让材料更入味！
最后，加入葱段，撒下孜然粉
出锅，装盘！开吃吧！
秀秀中午的五菜一汤，红烧猪脚、油焖虾、香干炒肉、拍黄瓜、油麦菜、排骨汤，老弟拍的，借用😄
增加一个抽虾线的小视频，网上有用牙签挑的，还有开背的，我掌握不好。这个去虾线方法是跟老妈学的，可以保留虾的外形不被破坏，摆盘好看～^_^（直接掰虾头那一截哦，一次性把头部内在跟虾线一起处理掉）
党参花椰菜胡萝卜汤
清淡美味，补气和胃。
用料：
10克党参
200克花椰菜
1根胡萝卜
300克瘦肉
5克姜片
3克盐
2克鸡粉
1000克清水
做法：
花椰菜用小刀分钟小朵，洗干净备用。胡萝卜切片，用模具压出小花备用
瘦肉、姜片放入清水煮沸，捞起备用。飞水后的肉块加党参、足量清水煮沸，转文火煲30分钟
加入胡萝卜片转大火煮沸
加入花椰菜，继续煲15分钟。最后加盐、鸡粉调味
披萨酱
用料：
500-600克番茄（约4个）
80-100克胡萝卜（1根）
300-400克洋葱（1个）
100-500克（看个人口味）肉糜
50克黄油
3勺番茄酱
若干混合香料
若干糖  盐  黑胡椒
做法：
所有食材切丁   黄油热锅
洋葱煸炒出香味
加胡萝卜、番茄  继续煸炒
加入肉糜（适量料酒拌匀）  糖5勺   盐2勺  继续煸炒
加入3勺番茄酱  继续煸炒
加入混合香料和黑胡椒   收汁即可
玉子豆腐蒸虾仁
用料：
玉子豆腐
虾仁
盐
白胡椒粉
料酒
豌豆
生抽
做法：
参考梅之小榭的做法。虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌一会，放在豆腐上，再放一个豌豆，开锅后蒸5分钟，最后淋一点生抽。
鲜香诱人的小米蒸排骨
喜欢吃蒸排骨的女孩，一定要自己动手做一份属于自己的蒸排骨。
用料：
半根排骨
100克小米
20克糯米
2个红薯
1根玉米
料酒、生抽、生姜、豆瓣
做法：
将排骨泡水洗干净，去除血水，加入料酒、生抽、姜丝、豆瓣腌制一小时
将小米（加入少许糯米，使口感更好），提前一晚泡好
红薯铺底，加入玉米块，将腌制好的排骨裹上小米逐次放入，剩余的小米铺在铺在排骨上，放入锅中蒸熟。
核桃花生露
用料：
30克花生
20克冰糖
50克核桃
650克水
20克糯米
做法：
把食材全部丢进主锅，20分钟veroma速度小勺
煮好之后3分钟速度10打磨即可，凉的热的都好喝。
荷香糯米鸡
用料：
500克鸡腿
50克干贝
50克干香菇
500克糯米
9张干荷叶
2勺蚝油
适量姜
2勺生抽
适量料酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
食材处理：糯米提前泡水4-5小时；干贝加入2勺料酒和适量清水泡开；干香菇清水泡发后切丝备用；鸡腿洗净切小块加入1勺料酒、1勺蚝油、少许姜片、少许胡椒粉腌制最少15分钟备用、干荷叶提前清水浸泡30分钟备用（我用的是方形的荷叶，其它形状的也可以的，包的起来就可以）
糯米：第一种蒸：把泡好的糯米沥干水分，蒸锅里铺上纱布，倒入糯米大火蒸30分钟。第二种电饭煲煮：泡好的糯米移步电饭锅里，水位大概半骨节这样正常煮饭模式煮熟。（我是用电饭煲住的）
炒制鸡腿：热锅冷油爆香香菇和干贝，加入提前腌制好的鸡腿，中火翻炒加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、少许食盐、少许糖调味，炒至鸡肉变色香味四溢关火备用。
把炒好的鸡倒入糯米饭翻拌均匀
拌好的糯米鸡
把泡好的荷叶擦干水分准备包糯米鸡
把糯米鸡放在荷叶中间，四边对折包起来就可以
荷叶正面朝上包，包好以后折口朝下压住
放入蒸锅里大火烧开后转中大火蒸30分钟
蒸好以后的荷香糯米鸡
荷香糯米鸡完成✅
咖喱牛腩
用料：
500克牛肋条
0.5个土豆🥔
0.5根胡萝卜
3段葱
3片姜
3块咖喱块
1块牛油
8粒花椒
1颗大料
做法：
牛肉切块泡血水越久越好
葱姜花椒大料凉水生牛肉下高压锅，不密封煮沸撇沫子转小火，密封加压50分钟。
牛肉和汤分别放。这时是清炖牛肉的味道，可以继续加白萝卜做清炖牛肉。当然，今天我们要做咖喱。
胡萝卜土豆切块，放牛油（别的油也行）炒几下她们，加牛肉块继续炒均匀，加牛肉汤煮开后加咖喱块，咖喱块搅拌化开，小火咕嘟到土豆软烂即可。
嫩藕的最高待遇—凉拌
用料：
1节藕
1勺香油
适量糖
一勺醋
适量盐
一勺生抽
1个红辣椒干
3瓣蒜末
做法：
嫩藕随意切后放入锅内焯水一分钟左右，凉水过滤后，加入生抽，陈醋，香油，糖盐，蒜末葱花辣椒干，最后热油一浇拌匀～
自制无添加午餐肉
欢迎关注我的新浪微博 幸福de眼泪爱美食http://weibo.com/p/1005051200698235/home?from=page_100505_profile&wvr=6&mod=data&is_all=1#place
1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料（Spices）并以火腿（Ham）制成的罐头食物。 我们大家都知道，午餐肉好吃是好吃，可是添加剂超级多。后来在网上搜了一下做法。想不到午餐肉的做法居然是那么简单的。早知道午餐肉那么容易做，我就不买有添加剂的午餐肉吃了！
用料：
500克猪肉糜（也可以换成牛肉）
适量葱末
30克淀粉
30克面粉
1个鸡蛋
60ml水
2克胡椒粉
6克盐
10克白糖
适量香油
3克五香粉
适量花生油
1大勺料酒
2克红曲粉（没有可不加）
15ml生抽
做法：
肉馅里放入葱末、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、红曲粉、香油、花生油、白糖搅拌均匀。
将面粉、淀粉、水、鸡蛋混合拌匀，加入肉馅中。
搅拌至肉上劲。
找一个容器抹上适量食用油。
把肉馅放进去，抹平。
表面盖上锡纸放入蒸锅蒸40分钟。
蒸熟后晾凉放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以切片食用。吃之前再煎一下，或者吃烤肉，火锅都可以。
吃之前用油煎一下
也可以把猪肉换成牛肉。
红曲粉主要上色用，没有的话也可以放点老抽上色。用了红曲粉更好看一点。
剁椒猪红
用料：
一块猪红
两勺剁椒
少许油，高汤粉
少许葱花，香菜
做法：
步骤:1，猪红洗净切件摆入盘中，入蒸锅五分钟
步骤:2，取出一个小奶锅倒入油烧沸
步骤:3，两勺剁椒加少许高汤粉放入深碗里，将沸腾的油倒入剁椒中拌匀
步骤:4，揭开锅盖，将剁椒均匀的浇入猪血上，再盖好锅盖继续蒸五分钟，出锅后洒上葱花，摆放点香菜点缀一下即可。(注:整道菜不需要再另外放盐了，因为剁椒的咸味足够咸了)！
成品非常漂亮，而且很好吃!
西班牙美食TAPAS
哈密瓜 牛油果 三文鱼 法包 蓝莓  虾
用料：
1根法包
适量哈密瓜
适量牛油果
1勺橄榄油
适量蓝莓
适量虾
做法：
哈密瓜切片
牛油果切片
三文鱼切片
法包斜着切片
三文鱼煎至两面金黄
牙签上从大到小放哈密瓜
再往牙签上依次插上虾，牛油果，蓝莓
果肉酸梅汤
用料：
克红糖
颗乌梅
克甘草
克水
克山楂
片陈皮
做法：
所以材料加入锅内开始乱炖🙈
我用的是台湾黑糖
看看，煮好了
我喜欢放冰块加🍋果肉酸梅汤跟夏天很配哦
柠檬🍋最好晚上喝哦，不然容易感光晒黑
红酒炖牛肉
用料：
500克牛肉
100克西芹
200克土豆
100克红葡萄酒
10克大蒜
25克植物油
做法：
蒜切片
土豆去皮切块备用
西芹切成约2厘米的小段
将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色
加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮1小时即可
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
桂花糯米藕这道中式点心，深受老少朋友的欢迎，散发浓郁迷人花香的桂花，能舒缓紧张情绪，经常食用，可净化身心、润脾醒胃，提神的作用。而熟藕对脾胃有益，能健脾补胃，养阴润燥，特别的适合秋季食用。
用料：
适量桂花酱
一根藕
150g糯米
10g干桂花
50g冰糖
做法：
主要原料集合
糯米提前泡发2小时左右
泡发好的糯米，倒去多余的水分，加入干桂花搅拌均匀备用
用清洁球擦洗藕表面的脏污，（或者刨去表皮）洗净后，在一头2cm处切断
将拌好的桂花糯米塞入藕的孔里，可以借助筷子将糯米往里面捣一捣
装满糯米之后，将切下的一头盖住，用牙签固定
锅中放入可以没过藕的水量，加入冰糖，大火烧开后转中小火继续煮2个小时
煮好之后，可以放在汤里多焖会，更容易入味酥烂，然后捞出晾凉
切片，装盘，淋上适量桂花酱即可
快手|超好吃西红柿鸡蛋面
用料：
1个西红柿
适量盐
1个鸡蛋
一勺蕃茄酱
一勺半油
一份面条
做法：
西红柿去皮切丁
分享一个我常用的去皮方法，用刮皮刀直接刮皮
热锅下油，放入西红柿丁，炒出汁以后加水
一边等水滚开，一边把鸡蛋用筷子打开，水滚开后放入鸡蛋
比图片要稀一点，我没拍照，从网上找了一个相似的图
加入面条，如果想减肥可以加荞麦面，面熟了加入盐，即将出锅的时候加入灵魂番茄酱
山药羊肉汤
用料：
羊肉200克、山药50克、胡萝卜30克、生姜大葱30克、胡椒粉适量
做法：
1.羊肉斩块焯水，山药、胡萝卜削皮切块
2.将上述材料一起放入炖锅中，大火烧开，转小火慢炖1.5小时
3.撒入葱花、胡椒粉即食
米宝儿大丸子(自制狗粮)
用料：
克玉米面
块鸡胸肉
根胡萝卜
个鸡蛋
麦片
地瓜
菜花梗
芹菜叶
做法：
家里有啥放的啥，自己看着弄的，没有比例。狗子爱吃。
放小可爱照片一张。家里的一份子。
猪腰炒青椒
用料：
1个青椒
1个猪腰
1些姜
1些盐
1些鸡精
1些蚝油
1些酱油
做法：
青椒一个，切三角形；猪腰一个，切花，放盐水里泡一下；姜切丝。
热锅下油，下姜丝炒，猪腰沥干水也放下去炒一下，然后起锅装盘子备用。
炒锅加油，放青椒炒，炒到有点变色，把猪腰放下去一起炒，下盐、鸡精、酱油、蚝油调味，加一点水，大火翻炒后起锅装盘。
钵仔糕
我这是做小玻璃碗10个的分量，做法其实敲简单，一次成功
用料：
60克糖
140克清水（融化糖）
160克清水
200克钵仔糕粉
一小勺桂花蜜
想要什么口味自己定葡萄干，水果丁
做法：
把60克的糖倒入140克的清水里融化，清水可稍作加热来融化白砂糖
把融化好的糖水倒入180克的清水中稍作搅拌，放凉，再把200克的钵仔糕粉分几次倒入糖水中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒，拿过滤勺网过滤一下拌好的粉浆
拿钵仔糕碗或模具，先在玻璃碗抹上一层植物油，再放上自己喜欢的水果丁，或者桂花蜜，我这边用的是桂花蜜，和草莓味果汁粉，还有葡萄干，再倒入粉浆小小的搅拌一下
然后待水烧开后上锅蒸10至15分钟,10分钟后可观察糕体熟没熟，熟了是没有白心的，如果熟了就立刻关火出锅，等凉了之后再开动，不然热的话会很粘，凉的比较Q弹哦
这是熟了哦
开吃咯
敲Q
敲漂亮🤪
章鱼香肠
来自深夜食堂。木有西兰花木有煎蛋。
用料：
吃多少来多少脆皮肠
做法：
就酱，香肠切6瓣，我都不会，就两刀4瓣。。。切到三分之二的位置，不要断哦
少量油，油温60左右关小火，香肠下锅煎。
慢慢的，分瓣的香肠就会打开，呈现章鱼脚的效果啦，然后起锅吃就是了。。。我撒了一点点辣椒粉。
蒜香椒盐鸡翅
零失败！零差评！零复杂！家里大人小孩都爱吃鸡翅，第一次做感觉卖相还可以！
用料：
3勺生抽
10瓣蒜
8个鸡翅
少量清水
少量盐
少量椒盐
做法：
洗干净用刀划几下，方便入味
把盐，酱油，蒜一起腌，十分钟左右
加清水一起腌制二十分钟
起油锅煎至两面金黄，上盘撒上椒盐即可。
原味奶油奶酪椰丝排包
家里剩了半瓶原味奶油奶酪（再制干酪），含盐量应该颇高，一直不知道如何处理，正好买了中裕的面包用小麦粉，很容易出筋，二者应该能碰撞出一些火花来吧！不妨来做个简单的排包来试一试！
用料：
290g中裕面包用小麦粉
15g绵白糖
一个鸡蛋（留一些蛋白耍面包表面）
3g酵母
80g牛奶
少量水
20g黄油
35g安拉普可原味奶油奶酪（再制干酪）
做法：
除黄油和奶酪的所以配方混合成团。
加入冷藏的奶酪和黄油混合，继续揉面至出膜。
第一次发酵至2倍大。
分割成8个小面团，放置15分钟后，将面团搓成小条，均匀排列在烤盘中，进行二发至体积增加一倍，耍上蛋清，均匀撒上椰丝。
烤箱预热至180度，在160度下烤20分钟。
草头鸡蛋饼
小时候外婆一直摊各种饼给我们吃，又当零食又管饱！昨天经过菜场看到草头上市，不爱吃草头的我突然想吃草头饼，于是买了半斤草头今早做早餐~草头鸡蛋饼！赞赞赞👌3.16
用料：
150g中筋面粉
50g糯米粉
4g盐
3个草鸡蛋
300g清水
手抓一小把芝麻
250g草头
适量橄榄油
做法：
面粉盐混合分3次加入清水搅拌成糊状加入鸡蛋继续搅拌均匀后加1把芝麻滴几滴香油提香即成鸡蛋面糊备用。
草头洗净过开水捞出用凉水冲凉沥干方便切碎，不用切很碎的备用。
把草头碎放入鸡蛋糊中拌匀即可。
锅中放少许油，放1勺(炒菜勺)面糊，中小火，摊成薄饼状。
成形后翻面继续煎至两面金黄即可。
出锅装盘上桌。
扁豆焖面
很方便，方便面口感劲道适合闷制
用料：
2包方便面
做法：
扁豆切丝，洗净备用
里脊肉切丝，放入盐、料酒，腌制备用
水开煮方便面至5成熟，捞出备用
起锅热油下入肉丝翻炒，下入葱花姜末，炒制变色，放入生抽、老抽、海鲜酱油，鸡精，放少许开水，闷制7成熟放入蒜末，继续翻炒闷制
待扁豆9成熟放入煮好的方便面，翻炒闷制熟，用筷子将面和扁豆肉丝搅拌均匀
上桌
鲜虾小馄饨
10个月宝宝辅食
用料：
30张馄饨皮
20只虾
2个鸡蛋
适量香油
1个胡萝卜
1个香菇
做法：
以上东西全部用辅食机粉碎下 ，宝宝比较小的话，尽量多搅拌一下。不要放盐哦！
葫芦瓜生地玉竹煲龙骨
清热凉血，解暑良方。
用料：
1个葫芦瓜
少许盐
一小块（适量）生地（药材）
适量（泡半小时左右）玉竹
400克龙骨
250克瘦肉
做法：
龙骨瘦肉飞水备用，葫芦瓜去皮切大块，生地洗净切块，玉竹泡半小时备用
生地（切块）
烧开水，除葫芦瓜之外全部放进锅内，中小火煲1个半小时，然后放入葫芦瓜再煲45分钟放盐即可。
无油低卡的胡萝卜粗粮蛋糕
群里的姐妹都在说胡萝卜蛋糕好吃，正好冰箱里有胡萝卜和香蕉，那就整一个吧(｡･ω･｡)ﾉ♡做了两餐的量，一共不到600大卡哦！甜味来自香蕉和胡萝卜本身，没有加糖也完全ok，油也省掉了。冷藏过夜，口感比较湿润绵软又扎实，配了自制的无糖酸奶。

 但是！我发现刚烤完时能闻到明显焦香味的蛋糕，冷藏后的口感和我之前微波炉三分钟系列的蛋糕十分雷同，一点感觉不到烤箱留下的痕迹。。。既然如此，我为什么要浪费电老老实实烤50分钟呢？微波炉3分钟不香吗？！下次试试同样的配方用微波炉做，相信也会很好吃哒！


更新：最近又做了一次加每日坚果的，粉类材料也调整了，新配方在这个菜谱的最后～

指路微波炉三分钟蛋糕：
肉桂咖啡红薯布朗尼：http://www.xiachufang.com/recipe/104457856/
红糖肉桂苹果粗粮蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/104519776/
阿华田香蕉可可布朗尼：http://www.xiachufang.com/recipe/104445365/
适合涂抹用的自制浓稠酸奶：http://www.xiachufang.com/recipe/104772687/

最新做的巧克力牛油果香蕉蛋糕看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/105895442/
用料：
材料A:
半根（120克）胡萝卜
1根（120克）香蕉
1个（50克）鸡蛋
20克黑麦片
2克野格利口酒（可不加）
材料B:
30克蛋糕粉（低筋粉）
40克新良黑全麦粉（据说黑全麦粉吸水量大，如果用别的粉，请增大干性材料用量）
3克泡打粉
1克盐
8克肉桂粉
喜欢偏干口感的朋友可适当增加材料B中粉的量或者减少材料A中的湿性材料
做法：
胡萝卜用料理机打碎。我用的是手拉式的，便宜好用好清洗，快速拉一两分钟就很碎了，中途开盖把盖子上粘的一丢丢溅上去的碎片弄下来。
打碎的胡萝卜用刮刀转移到大的碗里，料理机中放香蕉+鸡蛋，打碎后和胡萝卜放一起。
黑麦片也稍稍打碎后，放一起。如果你的料理机足够大，前面这些可以一起打碎。
加入利口酒，拌匀。
材料B中所有东西称好放在干净无水的容器里，翻拌均匀。
把混好的材料B筛到材料A的糊糊里，用切拌的方法拌至无明显干粉即可（想像你在拌戚风蛋糕糊）不要过度搅拌以免起筋（道理我都懂但我控制不住我的手欠啊('◇'｀)）
装入放了油纸的合适的模具（我这个20*11.5*6的太大了点，最好选底面积小一点的，成品厚一点比较好看，太薄就像饼了。。。）
200℃烤了20分钟后盖锡纸，180℃继续烤30分钟。我的小烤箱，温度不一定准，仅供参考。烤熟的判断方式：牙签插进去拔出来，牙签上没有沾到面糊即可。烤好后稍微冷却一会儿，脱模晾凉，包保鲜膜冷藏。
切厚片（图中是一半的量，大概290卡路里），配自制的无糖酸奶，又撒了点肉桂粉，装饰小饼干和蓝莓，超级美味啊！
第二天复烤一下剩下的一半，温热的口感搭配可可榛子酱和榴莲酱也不错～
新配方：1个中等鸡蛋+1个额外的蛋黄+112克香蕉+80克胡萝卜+40克低筋粉+30克玉米粉+25克即食燕麦+5克肉桂粉+2.5克泡打粉+1袋每日坚果。200℃25分钟后盖锡纸190℃25分钟。冷藏后切片。一份大概760大卡。
冬天还是喜欢复烤一下再吃～
切面很漂亮哦(´-ω-`)
椰蓉酥(为这款点心打call,好吃爆了！)
这款椰蓉酥成品酥脆，椰香浓郁，甜度刚好，不建议更改配方
用料：
80克低粉
70克椰蓉
10克奶粉
45克鸡蛋液
40克白糖
2克盐
70克黄油
1克小苏打
1克泡打粉
适量熟白芝麻
做法：
称好所有配料备用
黄油软化加入白糖
打发至蓬松发白，羽毛状
分次倒入鸡蛋液混合均匀
混合好的黄油，注意不要油水分离
将低粉过筛加入椰蓉、奶粉、熟芝麻、泡打粉、小苏打混合
混合均匀
倒入黄油蛋液中
翻拌至无干粉
整形后冷冻半小时
取出切片(约
8cm)，粘椰蓉摆放入烤盘，保持间距，后期会膨胀
烤箱上下火170度预热，放入饼干烤15分钟
注意观察上色情况，表面金黄就好了
出炉后晾凉放入密封袋
满口椰香，酥脆不腻，根本停不下来
小蘑菇韭菜炒香干
用料：
块豆干
克韭菜
克盐
勺生抽
小米辣
做法：
小蘑菇炒水待用，窄香干切片，小米辣有孩子的可不放，韭菜或者蒜苗少许
油＋小米辣(有孩子不放)＋炒过水的小蘑菇和香干，翻炒，加生抽，炒熟＋蒜苗＋盐
茭白炒牛肉
用料：
2根茭白
做法：
详见视频
详见视频
藕片蒸肉
吃腻了油炸藕盒，排骨莲藕汤，今天做一道莲藕片蒸肉。
用料：
一节藕
500克牛肉
一根小葱
适量姜
适量盐
适量酱油
适量油
适量耗油
做法：
做馅一般选这种肥瘦相间的牛腩肉。
剁成馅，葱姜末。
一个鸡蛋，按照个人口味盐，酱油，油，耗油调味。
搅拌上劲，然后冰箱保鲜层20分钟。
选这种洪湖藕。
切成厚薄均匀的片，别切太厚，否则包不起肉馅。
肉馅成丸，放在莲藕片中心，两边卷起。
摆盘。
中间一个鸡蛋。
上锅蒸熟。
莲藕菜都有清新不腻的口感，这道莲藕蒸肉更是如此。
万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）
这个万用的基底肉馅儿，采用一半生，一半熟，把一半炒成肉酱，和另一半混合一起，酱香味道十足，喜欢这个味道的会觉得非常好吃！还可以最后一步加入自己喜欢的各种配菜，适量增加盐调味即可。

猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。
用料：
350克猪肉
15克玉米淀粉
1勺料酒
25克姜末
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺芝麻油
2勺（根据肉的肥瘦加入）橄榄油/植物油
1勺豆瓣酱
1克五香粉
1克白胡椒粉
2.5克糖
1克盐
1小个鸡蛋
3根（50克）小葱（葱白葱叶分开用）
做法：
将葱白和葱叶分开切末儿，不要剁！
除葱和鸡蛋外的所有用料混合均匀，顺时针搅打上劲。（如图一勺的量）
盖保鲜膜入冰箱冷藏半个小时以上
锅内倒入适量植物油加热后，下葱白煸炒出香味儿，加入1/3或者一半拌好的肉馅儿。
翻炒均匀，炒熟晾温即可。
将生熟两种肉馅儿混合均匀，加入葱叶部分和鸡蛋，不用很大劲儿，顺时针拌匀即可。
拌好的肉馅，很香！做饺子，做包子，做馅饼随意！😀
加上玉米就是猪肉玉米馅儿，想加什么配菜都可以，最后一步加入，适量增加盐调味即可。
碎肉鸡蛋炒酱瓜
3根黄瓜在冰箱里呆了有一段时间了，没有坏，只是有点儿蔫，由此说明是没有上化肥的，无公害的蔬菜。
在下厨房里输入黄瓜俩字，点搜索，瞬间出来许多菜谱。最后选择了一个最简单的—鸡蛋炒黄瓜。很简单，就是鸡蛋，黄瓜，再加咸盐。
接着问题又来了，就我和老母亲，一下子也炒不了3根黄瓜。想起冰箱里还有冬天是腌得酱菜，何不用它来替代咸盐，还有几个冻肉丸。
就这样，把3根黄瓜削了皮，其中两根切成条，撒点盐，腌出水分，晾了起来。待水分稍干，可放到原有的酱菜瓶里。剩下的1根留作食材，于是就有了这道原创菜谱。
用料：
2个鸡蛋
适量碎肉
1根黄瓜
适量酱菜
1个青椒
1个番茄
适量葱
1头蒜
适量食用油
少许料酒
少许砂糖
做法：
把食材进行加工
碎肉里打俩鸡蛋，放料酒，白糖，搅拌均匀。
锅里添适量食用油，油热后将蛋液到入。
两面煎黄，捞出切成小块。
锅里添食用油，油热后，放葱蒜，闻到香味，放青椒，番茄，断生后，放黄瓜和酱菜翻炒，可以加少许水。
最后放入鸡蛋碎肉块，翻炒均匀后出锅。
土豆胡萝卜炒鸡块
用料：
1只琵琶腿
2个土豆
半个胡萝卜
大葱
3茶匙蚝油
2茶匙生抽
一茶匙老抽
根据自己口味添加（我放了一茶匙）白糖
淀粉
料酒
做法：
给琵琶腿拆骨，顺便把鸡皮先剔下来。都弄好后把鸡肉和鸡皮切成大小适中的块儿。在鸡肉和鸡皮里添加一些料酒和淀粉，用手抓匀备用。
土豆和胡萝卜去皮，然后切成滚刀块儿。葱切葱花备用。
架锅热油，多放一些油。油热后把胡萝卜块儿和土豆块儿倒进去炒，或者准确地说是炸，直到土豆表面金黄盛出来。
把油倒出去一些，留着以后炒菜用或者炸鱼炸虾炸薯条用吧。然后把葱花放进去炒，注意炒的时间千万别太长，怎么说呢，就是葱花千万别变色，时间长了的话大葱的那股子葱臭味儿会影响整道菜的口味。然后把鸡肉倒进去翻炒，炒到肉不见红色的时候加生抽，老抽，蚝油和糖。炒的颜色都均匀了就把之前炸好的土豆和胡萝卜倒进去一起炒，炒到自己满意就出锅吧。
超简单快手红烧土豆鸡翅
我和老妹最喜欢的家常菜之一，也是我的拿手菜之一。每次老妹都会点名要吃这道菜噢！非常下饭。一年四季都适合哈哈哈。又简单又好吃，每次都会吃光光！
重口味爱好者必选菜谱。
用料：
个鸡翅中                     6-8
3-5个土豆
若干姜丝
若干粒花椒粒
3个干辣椒
1个八角
15克冰糖
适量生抽
适量耗油
适量盐
2勺料酒
做法：
切好姜丝，若干；干辣椒3个，切成小段；八角1个；花椒粒若干，冰糖若干。
鸡翅中洗干净后，每个鸡翅正反两面各来2刀，便于入味。
土豆去皮，切成小块，泡水后沥干备用。
鸡翅中冷水下锅，放入姜片若干，料酒适量，去除腥味和血水。
焯水后捞出，备用。
小火，放入比平时多的油，放入姜丝，花椒粒，干辣椒，八角，冰糖，煸炒，小火炒出糖色。
放入鸡翅中，炒出点焦黄。加入适量生抽，耗油进行调味。
倒入开水，超过鸡翅中高度为宜。再加入比平时多一些的盐，加盖，中火焖煮10-15分钟。
加入土豆块，加盖焖煮15分钟，适当翻动食材，尽量保证受热均匀（如果喜欢偏甜的口味可以再加入适量冰糖或白糖）。也可以尝一下汤汁，如果味道不足，可以再加入适量生抽、耗油、盐。
关火，盛出，开吃。
黄金满袋~[马铃薯+玉米粒]版
本人是个马铃薯爱好者~😁
想想马铃薯应该也没有人会不喜欢吧~😄

马铃薯的做法和吃法
真的多得可以做满汉全席呀~
最近看到“围场马铃薯满汉全席“的活动
更是激发了我去篇个马铃薯菜谱~
马铃薯可以做的实在太多太多了~

想篇个吃出马铃薯最基本的味道
有创意的又可以当宴客菜的~
想呀想~看呀看~
突发而想做~黄金满袋~😁

其实是看看家里冰箱
还有什么食材来想的啦~😜
刚好有些玉米粒用得上来搭配~😄
平时看大家的钱袋都用豆腐泡~
想想马铃薯也可以呀~
更营养更健康~😉
为了健康点我不用油炸
蒸好的马铃薯泥再烤烤
软糯的马铃薯泥裹上一层微香的薄皮~
再搭配香甜脆感的玉米粒~
好赞的组合~♥
平时给宝贝们当早餐也不错呢~
营养健康又美味~
用料：
1个（200克）马铃薯
100克玉米粒
1克盐
1／2茶匙黄油
1个纸杯6连模型
做法：
所需用料准备好。
玉米粒冲洗后沥干水份，
马铃薯洗净去皮切片，
分别用两个碟子装好，
锅里放足够的水，盖上锅盖，
水烧开后隔水大火蒸10分钟。
蒸好的玉米粒，
趁着热着加入黄油搅拌均匀备用。
蒸好的马铃薯片加入盐。
然后用叉子压成泥和盐搅拌均匀。
模型内周围涂一层薄薄的油。
马铃薯泥分半，拿起一份搓成圆球。
然后均匀的将马铃薯球压成大圆饼状。
（厚度半公分）
*这时候可以去预热烤箱170度*
将大圆饼状马铃薯泥放在模型中央。
轻轻按压下去做成一个碗的形状。

注意！
不需要完全用力按成纸杯模型的形状！

纸杯模型只是用来让大圆饼状马铃薯饼
可以弯曲成碗的形状而已！
所以也可以用烤碗来代替模型。

尽量让大圆饼状马铃薯饼
不要紧紧的粘着模型！
为了更加容易脱模
这一步必须做好！

然后将模型放进预热好的烤箱，
中层，上下火，170度，烤20分钟。

时间到后再烤多1分钟用200度
让马铃薯外皮更为“坚韧“些易脱模于造型！


这是烤好后的图，
拍个视频教导如何完整漂亮的取出马铃薯杯，一手边做边拍，拍得不够清晰请见谅~🙏
首先拿个吃饭用的汤匙，在马铃薯杯外置边缘上方一圈轻手的向内压进去，然后慢慢往下方同样的做法轻轻按压向内，之后可以用汤匙和手把整个完整的马铃薯杯取出了。

注意！
马铃薯杯外皮那层尽量别弄破！
不然马铃薯泥外出后很难造型了！
当然味道吃起来还是很好吃，
只是想要做成袋子就做得不好看啦~
完整的取出马铃薯杯后看到形状走样了别担心，是可以整好哒~
看视频看我如何把它变身为黄金袋子~😉
马铃薯杯上方约半公分的部分用手轻轻整向外，然后再整些折纹形成束起来的袋子模样。
马铃薯钱袋完成啦~
这时将刚刚准备好备用的玉米粒，
用汤匙放入马铃薯钱袋中就完成啦~😊
玉米粒装的满满的~
一粒粒犹如黄金般金光闪闪~
这个~黄金满袋~💰💰
每个人都值得拥有啦~😄
麻辣烫
一个人想吃好点又嫌麻烦，找找冰箱里的剩菜乱煮一锅，味道棒棒哒
用料：
鱼丸
蟹条
大白菜
火锅粉
芹菜
火锅底料
小米辣
做法：
将锅中倒油，热了之后放入火锅底料炒香，加蒜
倒入清水，水开后依次放入鱼丸，白菜，火锅粉，蟹条，芹菜。等煮好了撒点葱花装饰即可
蓝莓果酱
买大颗的蓝莓，口感比较好，熬制时间较长，建议搬根小板凳坐好
用料：
150克蓝莓
30克细砂糖
1颗柠檬汁
做法：
盒马鲜生买的，洗净后用厨房纸擦干，加入细砂糖
用叉子把蓝莓戳烂，静止半小时以上，也可以放冰箱冷藏
中火烧开后，小火边熬边搅，把水份熬干，熬制时间大概10分钟到15分钟
可以在搅拌刀上画/ 不消失
做好后倒入果酱瓶，冷却后放冰箱。涂面包，蛋糕都ok。自制无添加！口感酸酸甜甜。