xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
屌丝学生——电饭锅版煮蚬子
本人大四学生，大连上学，有且只有一个美的不知道啥型号的电饭锅和一个某宝69包邮的电锅，功率都很小。为了吃点干净爽口的饭也是拼了，我的菜单没啥华丽的东西，就是为了赶紧吃口饭而已，自己成功了再推荐给大家。

大连这边海货比较多，做法超级简单，吃的就是个鲜！
用料：
1000g蚬子
一两白兰地(料酒白酒你随意，去腥的)
四片姜
一根小葱
做法：
蚬子两斤，先把脸盆刷干净(我用的洗衣服的盆)，放盐加水泡一泡，大概一个小时吧，吐吐沙子。在这个期间切薄薄的四五片姜，把小葱洗了
电饭锅盖上盖按加热键热锅，空烧没事，差不多热了就把姜片扔进去，我喜欢吃大蒜和海鲜煮过的味道所以加了蒜，不喜欢的可以省略，姜是一定要加的。
热大概半分钟闻到味道了就把蚬子扔进去，盖上盖闷就行了，全程不要加水。差不多一两分钟反正冒气了就可以打开锅了，蚬子张嘴了。其实已经可以直接吃了。不喜欢味道太重的可以把洗好的葱简单掰一下，掰两个干辣椒，加点料酒进入再闷半分钟，开盖，吃！
最后剩了一些汤和蚬子我用来煮面了。把面用电锅煮好，煮面汤倒了把蚬子汤到进去，吃！超级鲜！血受！
不要加水！！！蚬子自己出汁的！分分钟一顿饭，宿舍狗也有春天！！！黄蚬子最好吃，这两天不在季节，我吃得白蚬子
万能凉拌汁---凉拌木耳
超级好用的万能凉拌汁！
快速清盘～
用料：
适量木耳
半个洋葱
两瓣蒜
适量葱花
白糖，盐，醋，香油，花椒油
做法：
木耳泡发，清洗干净，焯水后和生洋葱放在一起（不吃洋葱的可以不放）
热锅冷油下葱花，蒜蓉，干红辣椒爆香
将刚刚炒好的葱蒜油中加入生抽，醋，白糖，盐，香油，花椒油，放入一点点水搅拌均匀
拌匀即可开吃～
家乡蛋饺
记得小时候我总不爱吃鱼，妈妈就用鱼肉和猪肉碎捞匀加蛋煎成圆形或半圆形来吸引我的食欲。后来我真的超喜欢吃，到了我的下一代也是用这种方式做给他吃，难忘的是说起妈妈一道菜时，我俩异口同声说了蛋饺。这个菜还可做三种菜式的哦！1.鱼肉碎煎蛋饺。2.鱼骨煲冬瓜薏米赤小豆。3.鱼头蒸蒜蓉豆豉陈皮酱。
用料：
3条鲫鱼
2-3两猪肉碎
5个蛋
3根葱
做法：
洗干净鱼备用
将鱼肉起出来，买鱼时可直接请师傅帮起肉的哦
将鱼肉切碎
加生粉，生抽，盐，油，葱和猪肉碎捞匀到起胶，然后加蛋
加蛋后不要再去捞匀，即可用勺挖起煎
慢火煎到金黄后翻转再煎
约煎8-10分钟就能熟透
香喷喷玉米烙饼
用料：
1个鸡蛋
4克盐
15克白糖
1根玉米
2勺淀粉
15克面粉
做法：
把玉米掰粒煮熟，透凉放碗里，按上面材料拌匀。锅里倒油烧热倒出留少许。
把玉米粒平均铺在锅里，再倒热油，不超过玉米粒。三到五分钟翻面。
二分钟再翻回去。就可以倒出搁盘里啦。
面上撒上白糖就👌。
蛋挞皮香蕉酥
之前蛋挞一直用来做蛋挞，吃多了有点腻，尝试做个其他的
用料：
1根香蕉
1只蛋黄
随意芝士
8个蛋挞皮子
随意白芝麻
少许牛奶
做法：
蛋挞皮子拿出来解冻，跟锡纸可以分离就行，不要等到完全化开来，那样会很难拿下来
香蕉剥皮捣烂，加白糖至少4勺，一点点牛奶，芝士捣烂，搅拌搅拌。不能太稀，如果太稀不好包会流出来。
把香蕉糊糊包到蛋挞里去，边边用叉子压实了。表面刷蛋黄液，再撒上白芝麻。
烤箱预热10分钟，200℃烤15-20分钟左右，看自己的烤箱的温度哦！表面烤制金黄就差不多了！
Smoked Salmon Salad（烟熏三文鱼沙拉）
用料：
200g烟熏三文鱼
1个芒果
1个牛油果
1勺橄榄油
1勺柠檬汁
随意现磨黑胡椒
做法：
芒果牛油果去皮切块
柠檬汁与牛油果块拌匀
芒果、牛油果、烟熏三文鱼组合装盘，倒入橄榄油拌匀，撒上现磨黑胡椒，开吃！
俄式红焖饭
 这个俄式焖饭，做过两次了。最初吃到原版的是在哈尔滨的西餐厅，是“俄式焖肉饭”来着，酸甜适口，夹杂些许肉香，很美味~~~

    我做得是改良版，第一次的时候是素的，加了玉米粒、胡萝卜丁，用茄汁来焖炒，不过饭多了点，颜色不是很红，第二次做得很随机，正好冰箱里有一碗剩饭，还剩了点番茄酱，于是又给炒了~~~这次很不错，酱比较多，湿乎乎得饭又软又入味，我还加了点自己熬的肉酱，味道就更丰富了~~~个人感觉和西餐厅的很像了，吃过原版饭的妈妈也大力肯定！不多说了，来看做法吧！其实超简单快捷！总之做法正不正宗不敢说，不过味道是很相似的~~~


用料：
剩米饭
番茄
洋葱
胡萝卜
番茄酱
自制肉酱
意大利香料
盐
糖
做法：
1、洋葱、胡萝卜、番茄切丁备用。热锅入油，煸香洋葱、胡萝卜。
2、入番茄炒烂炒出汁水，入番茄酱熬炒一下。
3-4、入米饭，翻炒均匀，这时加两勺自制肉酱，炒匀后尝下咸淡，放盐调味，适量的糖提鲜。小火焖下，让米饭充分吸收味道。
5-6、出锅前撒上意大利香料拌匀即可。
红彤彤滴饭饭~~~让人超级有食欲啊！那天俺爹炒了千刀肉，要用我蒸的春饼卷着菜吃，我要炒饭他还不大乐意，说他不吃...结果这锅饭我和俺娘各吃一大碗，最后剩了一小碗，我挖了一勺叫爹尝尝，结果...剩下滴全染俺爹扒走了~~~这之前他可是吃了4、5张春饼滴啊...
日式蔬菜汤咖喱
主图搬运，图片没拍日后再补，主要是记录一下方子。
烹饪之前请仔细阅读材料、步骤和贴士。
份量：3-4人份
用料：
汤底材料
20g生姜
3瓣大蒜
1/2条水芹菜
1/2根胡萝卜
1/2个白洋葱/紫洋葱
适量玉米油/无盐黄油
4只整鸡腿
适量盐
适量黑胡椒
3-4小勺爱思必咖喱粉
2片香叶
1小勺干罗勒碎
1罐(400g)番茄罐头
1000ml水
配菜部分
适量喜欢的蔬菜
做法：
准备汤底部分：生姜、大蒜、洋葱、水芹菜、胡萝卜切碎备用
鸡腿两面撒入适量盐和黑胡椒，盖保鲜膜腌制20分钟左右
腌制好后，直接在深汤锅(不要太大，便于汤汁没过食材)内加入油，将鸡腿放入，煎至两面金黄后取出，再在锅内加入生姜、大蒜、水芹菜、胡萝卜、洋葱碎，煸炒出水分变软后加入咖喱粉(喜欢浓郁的可以加一小块咖喱块)，混合炒香
将煎好的鸡腿放回锅中，加入香叶、罗勒碎、番茄罐头和水，沸腾后炖煮45分钟左右
炖煮好后尝一下汤的味道，如果不够咸可以加入少许酱油和盐进行调味
准备配菜部分：喜欢的蔬菜切成适合入口的块状，我准备的是土豆、脆藕、西兰花、花菜、豌豆和蟹味菇(我很喜欢蔬菜所以放很多不同的，不一定要很多不一样的，有个两三种就好)
平底锅倒入少许油，将蔬菜煎香煎熟。这里也可以采用另一种做法，但是比较麻烦：将蔬菜均匀裹上薄薄的淀粉，放入油里炸熟后捞出，过滤或者用吸油纸吸去多余油份。【请注意，使用菇类请不要用水清洗，清理掉灰尘即可，否则菇类会大量吸水，油煎或油炸容易导致事故】
将鸡腿、咖喱汤和蔬菜摆盘，配上米饭就可以开吃啦
减脂餐－虫草花蒸鸡腿肉
随笔记一下自己平时做的那些快手、低脂又无数次翻牌的菜谱，最主要我娃也爱吃。
用料：
随意鸡腿肉
随意虫草花
少许淀粉
少许生抽
适量盐
少许料酒
5颗红枣
少许蚝油
少许小米椒                               
少许麻油 
少许姜丝
做法：
鸡腿肉切条或片都可以
红枣去核切条
将生抽、蚝油、料酒、姜丝、淀粉、盐、红枣、少许麻油全部加入到鸡腿肉碗中抓匀
腌制半小时
虫草花打底
将腌制好的鸡腿肉和腌鸡腿肉的辅料全部一起铺在虫草花上，倒扣一个盘子(防止蒸的过程中太多水汽进盘子了，因为虫草花蒸熟后本身是会出水的)。蒸锅上汽后放入，蒸15-20分钟，根据食材量的多少适当延长蒸的时间。
出锅
芒果椰汁燕窝
吃了三个月的牛奶燕窝，终于开始尝试一下花式燕窝。
用料：
15g椰粉
2块冰糖
2只芒果
少许牛奶
5g干燕窝
做法：
泡发干燕窝，6小时
隔水蒸30分钟
椰粉➕冰糖➕纯净水
充分搅拌
椰汁➕芒果
充分搅拌
成果：芒果椰汁
燕窝为底
加入芒果椰汁
最上层铺上牛奶和鲜芒果粒
炒馍（馒头）块儿
用料：
4个切小块馒头
半碗盐水
做法：
1.有点干的的四个馒头切小块。2.水半碗，放入盐等调味料搅拌，加少许酱油。3.葱姜少许（非必须）。少许油，选择性放入葱姜炒，倒入馒头块儿（馒头渣），翻炒几下。
此处划重点。往馒头块儿上洒调料水（适量，不可太多），翻炒至不那么湿了，再洒调料水（之前盐水加的酱油可标识出已经有盐水的面，区别对待，雨露均沾），再翻炒……。循环上述操作。
直至自己感觉已经雨露均沾了或者盐水用完了。。。
馒头或包子直接发酵法
同事要求我把怎么做馒头包子的过程写下来。很难为情地就这么写了，自己也是参考了几位厨友的方子，然后自己再三实践，次次成功。同事试了也说很灵的，就这样也和大家分享一下。
馒头或包子
       我有时会加点盐。我的一个面剂子肉包50克，甜包55克，一斤面粉可以做15、6个
       面粉和酵母的一般比例是：1：0.01，酵母稍多一点比少发起来好，但太多了会有一股味道滴。面粉和水的比例是，水是面粉的一半多一点。冬天可以用温水但水温不要太高，不然会把酵母烫死。酵母开封后放置时间也不宜过久，不然会失去活力滴。
用料：
500普通面粉
4克酵母
20糖
20克猪油可以不加
270克左右水
做法：
将面粉，糖，盐拌匀
糖和盐加进面粉搅一下
面粉中间加酵母，然后把水慢慢倒入面粉中搅拌，边用筷子搅拌，再加入其余的水（水量有增减，不是一定要全部加光的）搅拌成棉絮状，，然后开始揉，揉成光滑的面团，三光：手光、面光、盆光。我是用厨师机揉的，省力啊。揉面绝不能偷懒的，不然包子发黄，表皮坑坑洼洼的表怪我啊
接着不用发酵，你就可以做包子、馒头、花卷啥的了。
注意一部分面团揉成长条分成均匀的小面团，揉长条时先别忙着撒粉，不然就搓不均匀了，揉成长条了撒点粉再分面剂子。还有余下的面团要盖上湿布或保鲜膜，不然时间长了，面团上会变厚变硬，不好吃。做完前面的面团，再做余下这些面团时一定要把这面团再放气揉一揉的。
包包子：小面团按扁，然后用擀面杖擀圆，（我用手随便压压的，偷懒），擀的时候注意边缘薄，中间厚。反正擀得不要太薄了。馅料不要太多了。
包好的包子盖上发酵，夏天半小时足够了，冬天比较慢，我在蒸锅里先烧温水，然后包子放进去发四五十分钟。（绝不能偷懒）发过头褶子浅容易变形，但发的不到位包子发僵不好吃啊。刀切馒头花卷发酵时间短，不用发到两倍大。包子发酵时间长一些
锅中水开上汽后蒸10到15分钟好了，馒头时间短，肉包蒸的时间长，蒸的时候打开盖子也不要紧，关火后直接取出包子也不会回缩变成苦瓜造型滴，开水上锅蒸的好处就是这样的，不用担心会塌
刺猬包
香葱花卷
荷叶包
各色的
我家是有多么爱吃包子啊
极简版芋泥/红薯馅
用料：
200克芋头
50克淡奶油
50克白糖
做法：
芋头切块蒸熟，放入破壁机，加入淡奶油和白糖一起破壁功能就可以了
家常凉菜皮蛋豆腐
老婆最爱凉菜第四道
用料：
4个皮蛋
1盒内酯豆腐
20克盐
3勺生抽
3勺醋
2根香菜
1勺蒜末
1勺姜末
3个小米椒
做法：
就是这么简单
美味来啦
京酱蒜香爆肝尖
用料：
猪肝
做法：
京酱蒜香爆肝尖

微甜酱香京口菜，老少皆宜营养全，步步窍门做出来，大人孩子停不了口的京酱蒜香爆肝尖，咱们马上让厨艺网教大家做。

首先第一个窍门，就是处理这个肝尖上，这个猪肝含有大量的血末，为了去腥，把猪肝去掉筋络杂质，切薄片后泡水，要泡半个小时以上，浸泡时放入两片柠檬片，这样既能补充维生素C，还能去油去腥，泡好后腌制，放入小半勺盐，两勺料酒，小半勺胡椒粉，一勺生粉，让肝尖更嫩，同时上个浆，最后再加入两片柠檬片，搅拌均匀，腌制十分钟。

接下来准备好稍多一些的葱姜蒜末，然后往锅里多加一点油，放入小半碗的葱姜蒜末，把它炒成可以去腥的葱油，炒成金黄色，然后捞出渣子，只留下油，然后放入青蒜，先抄蒜头部分，因为蒜头不好熟，等蒜头熟了，放入肝尖爆炒，等肝尖变硬了就可以盛出备用。
然后我们重新起锅下底油，小火放入一勺冰糖，把它炒化，放入一小勺甜面酱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，放入肝尖，还有青蒜的叶子，一起翻炒，等青蒜叶子变色，就可以出锅了。
青椒小炒巴马香猪肉
前阵子请人吃饭，买了一些巴马香猪肉，烤了一部分，即便是垫了锡纸，烤盘也是油乎乎的，也不想再用烤箱烤来吃了，加点辣椒炒也不错
用料：
220克青椒
220克巴马香猪肉
5瓣蒜米
5克食用油
做法：
准备青椒和巴马香猪肉
青椒洗净后切成小块
蒜米去皮后切碎
香猪肉切成薄片
热锅后放入5克油，放蒜米煸出香味
加入香猪肉翻炒
香猪肉炒到边缘有微微焦黄
放入青椒片
翻炒到青椒炒熟，
加辣椒炒很下饭
黄焖鸡翅(小孩大人都耐吃)
黄焖鸡翅：如果颜色发黄责是黄焖，如果糖色熬的有点发红，为红焖。
用料：
10来个鸡翅
1跟或者两根大葱
1调料勺蚝油
2调料勺料酒
1小勺看着放生抽
1小勺看着放盐
2小勺看着放鸡精
差不多得冰糖
1勺耗油
1勺生抽
切片姜
做法：
刀功：大葱分别斜刀切片和块，姜斜刀切片
鸡翅在内部斜刀切3刀口或两刀看鸡翅大小，放入姜片.葱片，料酒，生抽，耗油，一丢丢盐因为盐是低口，抓匀腌制30分钟其中翻一次鸡翅
锅放底油放冰糖熬成微红色放入腌制好的鸡翅：鸡翅控净水挑出来把葱姜扔掉，把鸡翅放入锅中裹匀糖色放入姜片,葱段，放一大勺水一小勺鸡精，盐，料酒，小火收汁，待熟，然后大火收汁淋香油即可装锅出盘。
铁锅焖面 豆角焖面 五花肉焖面
人多的时候不知道吃啥 这一锅面条完美解决
用料：
300克五花肉
300克无丝豆
1个土豆
1根胡萝卜
20瓣大蒜
2个八角
15克糖
20克油
半根葱
20克生抽
3克盐
500克蒸面条
2勺蚝油
做法：
五花肉 肥瘦的部分带皮切片 肥的的去皮切丁 瘦的切条
炒个糖色 加入肥瘦肉片和瘦肉片 煸炒上色 肥的部分煸炒出油脂 油渣剩不下 馋嘴的已经全部消化掉
煸炒上色的五花肉加蚝油 生抽 八角 葱段 开水炖煮 大概一升开水
肉片炖煮到变软 加盐 鸡精 再下入掰好的无丝豆和胡萝卜条
20颗大蒜切蒜米 氧化 备用
土豆用刚才煸炒出的油脂炸至金黄 七分熟
无丝豆和胡萝卜炖煮变软后盛出来一半的肉汤 备用
加入土豆在锅底 撒一把蒜米
盖一层面条 再撒一层蒜米 之后再盖面条 最后再一把蒜末 算少了可不好吃哦 也可以加一把葱末 
把另一半汤汁均匀的淋在面条上
中火 加锅盖焖 5分钟
用力搅拌面条和蔬菜 肉块 让面条充分吸收肉汤
蒜米在锅中的位置不同 程度低也略有不同 生蒜和熟蒜的香味是不一样的哦 搅拌均匀 这个过程特别过瘾苗条上的 伴随的肉香油光交错 令人食指大动
盛一盘 蒜香浓郁 蔬菜入味 肉片酥软浓香
我自己的得是一大碗 点一点陈醋 就一瓣蒜 
土豆基本化沙跟随汤汁裹在面条上 所有汤汁被锁在面条上 老人孩子都喜欢 这个滋味... ... 祝大家有个好胃口
快手营养西红柿紫菜鸡蛋早餐面（步骤超详细）
早餐就是要快，15-20分钟就能OK，熟练的还能更快。还要营养丰富，不仅有碳水和蛋白质，还有蔬菜和营养超丰富的紫菜，紫菜还特别提味儿。这是两个人的量，如果人多或少，或者你饭量大，酌情增减！
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一把（看步骤里图片）挂面
1碗紫菜
几片圆生菜（长生菜，菠菜等都可以）
适量葱花
2根香菜
2勺油
1勺生抽
3克盐
2克白胡椒
0.5勺香油
4碗水
做法：
所有食材准备好，紫菜撕碎，西红柿切片
挂面用这么多
热锅倒油，炝葱花然后倒入西红柿
西红柿炒软加水，这么大的碗四碗
加3克盐
2克白胡椒粉
1勺生抽，就是喝粥的那种勺
水快开时调小火整蛋打入，过上一分钟再调大火，因为水沸腾了再放蛋就散开了，我们要打出完美的荷包蛋
水开了放挂面，为了吃的时候好夹我都是掰成两半的，对折掰断，用筷子轻搅几下，别把鸡蛋搅碎了。中火
放入紫菜，搅一下
放入生菜搅一下
中火五分钟，大多数挂面都正好熟，关火放香菜。
来点香油
营养丰富又好吃的面条就出锅了。
简单易做的饼干圣诞树
用料：
2个鸡蛋
200克低筋面粉
50克奶粉
60克黄油
70克细砂糖
8克可可粉
10克糖霜
一小块巧克力
做法：
黄油加热融化后，加入糖。
糖和黄油混合后，加入搅拌好的鸡蛋液。
把面粉、奶粉和可可粉混合后，加入到鸡蛋液里。
揉成面团，静置一会儿。
把面团擀成4-5mm的面片，用大小不等的五角星模具切出饼干，放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，上下火180度烤12-13分钟。要根据自己的烤箱适当调节温度。
这是烤好的饼干。
先用大块的打底，挤上一点融化的巧克力
错开角盖上一块
依次类推，逐渐往上从大块到小块，慢慢摆到最后。最上面把两个小块饼干用巧克力粘住，竖起来再用巧克力粘在最上面。我用了六角的做顶尖，也可以用五角。
筛上糖霜当白雪，就成了一个简易版的圣诞树。
也可以用彩色糖豆装饰一下。
感冒跟我这样吃，葱白姜片水
健康的食疗感冒方法分享给你，不要初始感冒就去吃抗生素
用料：
片姜片
葱白
克红糖
做法：
初起感冒：葱白（连须）、生姜片 5 钱、水一碗煎开、加适量红塘称热一次服下（葱姜不需服下），并马上睡觉，出汗即愈。

2、多日感冒：白天用法同初起感冒，另外，要在晚上睡觉前，用大蒜头捣成糊状，敷两足心（涌泉穴，每足心敷黄豆粒大即可），用布包好，次日晨揭去，连用2~3天即愈。
玫瑰果酱蛋白吐司~天然酵种(波兰种)
家里的玫瑰花果酱快过期了，拿到单位同事们也都吃不惯，弃之可惜，不如做吐司吧，成品出来香甜绵软，淡淡的玫瑰花香味，还挺不错的。感觉我这个稍稍有点揉面过度，下次争取做得好一点。 

没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。

直接法玫瑰果酱蛋白吐司配方:高筋粉250克，玫瑰果酱65克，盐3克，蛋白50克，牛奶120克~130克，干酵母3克，黄油15克


制作前看下小贴士！
用料：
80克天然酵种(或波兰种)
210克高筋粉(金像)
65克玫瑰花果酱
50克蛋白
75克牛奶
3克盐
2克干酵母
15克黄油
做法：
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
Ps，由于玫瑰花果酱含有固体物质，所以不用揉到完全。
滚圆后28度左右发酵到两倍大。
Ps，我没发到两倍，就松弛了半个小时。
不用排气，均分三份。滚圆收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
组织看起来一般，但非常好吃，独特的玫瑰花香气。
直接法做的，也很棒！
最简单随意的芝士焗生蚝
做菜我最喜欢偷懒，永远想用最简单的方子做出好吃的菜，今天正好碰到生蚝打折，于是就买了一袋在家摸索，不谦虚地说，比饭店里的都要好吃，推荐给同样喜欢吃又想偷懒的朋友们😁
用料：
随意克马苏里拉
随意克黄油
随意生蚝
做法：
拆开生蚝 是这道菜最艰难的部分 越过这道坎就是胜利 洗净 不用特意沥干水分
在每个生蚝里放一小小块黄油 
5*
5 主要是提香，然后将马苏里拉芝士撒满整个生蚝 喜欢吃芝士的，越多越好
然后放入烤箱，200度10分钟，我没预热，省事嘛，所以多加了3-4分钟
表面金黄的芝士 ，恰到好处地锁住了生蚝满满的鲜味，就像一个天然屏障最大限度地保留了鲜甜的汁水，再加上鲜嫩无比的生蚝肉，不同层次的体验一次性地刺激着味蕾 我只能说完美。
芹菜炒牛肉
这个菜的精华在于放了白酒  
酒香味吃着特别好吃
用料：
克牛肉
根西芹
大蒜叶
红辣椒
盐
味精
生抽
酱油
料酒
白酒
做法：
西芹，大蒜叶，红辣椒，牛肉(逆着纹理)切好备用
腌制牛肉  十分钟左右即可
放油，少点盐，味精，料酒，生抽，酱油  搅拌均匀   
放油炒牛肉☞牛肉变色后☞加入所有辅料(大蒜叶，红辣椒，西芹)和半锅铲白酒☞翻炒均匀☞试下肉的咸淡 ☞加热水熬汤汁
出锅!
豆香十足的豆腐花
用料：
100克干黄豆
1200克水
3克内脂
纱布网锅 盆 
做法：
将浸泡过一晚上的黄豆洗净2分钟速度10打磨一下
用纱巾滤出豆浆
将过滤好的第一遍豆浆再滤一次入主锅 然后20分钟98℃速度2煮开
当温度降到85℃的时候 20克温水 把内酯融化 倒入主锅15秒速度3混合 静置15分钟
准备自己喜欢的调料 生抽 紫菜 虾皮等等
豆腐花盛入碗内 加香油 配料 此时口水已经忍不住下来了 赶紧享用吧
将所有调料混合一下 开始享用
烤燕麦（简约版）
材料用量可自行加减，反正是手边有什么加什么，没有肉桂粉也懒得加红糖，味道也是很棒的
用料：
150g燕麦
50g核桃仁
100g混合坚果
50g混合水果干
两大勺蜂蜜
两大勺油
做法：
燕麦里加入油、蜂蜜，拌匀
烤箱150度预热，核桃仁是生的，切碎了和燕麦拌匀，铺在烤盘上，150度烤三十分钟，期间翻拌三至四次，一定要翻匀。如果温度偏高请自行调低温度
考完以后趁热将坚果、水果干拌进去，晾凉就可以装罐了，不喜欢坚果太大颗的可以和我一样将坚果切小些，我还加了烤椰子片
当零食吃拌酸奶吃都是不错的选择
乐活教主的美食之——清蒸巴沙鱼柳
超买菜时凑单买的，肉质细嫩，无刺~  很适合像我这种不想吃到刺的。

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：30分钟左右
适用人数：1-2人
用料：
主料：冷冻巴沙鱼柳200克
腌料：料酒5克、姜片10克、大葱段20克
其它辅料：橄榄油20克、葱丝20克、蒸鱼豉油30克
做法：
鱼柳提前室温解冻
鱼柳冲洗干净，加料酒5克、姜片10克、大葱段20克，抹匀腌10分钟。
电蒸炉水开后放入鱼柳，100°、7分钟。
蒸好后的鱼柳将盘子里的汁倒掉。
热锅冷油，倒了20克左右橄榄油。
沿盘子一周倒入蒸鱼豉油，鱼柳撒上葱丝、淋热油。
肉质挺嫩，没刺，吃起来也很方便~
火龙果炒凤尾虾
火龙果炒虾仁这道菜具有水果香气又虾仁的鲜美，是一道老少皆宜美味的菜！
大家都知道火龙果能养颜美容，排毒瘦身，预防贫血和血管硬化……；
虾是非常有营养的一种食物,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生...，
两者结合一起，就是绝配哈！
用料：
200克左右虾
半个（一定要新鲜的火龙果）火龙果
适量料酒
适量白胡椒粉
适量生姜
适量葱
适量盐
适量糖
适量淀粉
适量（根据个人喜欢）鱼露
做法：
火龙果切成丁1～2公分大小。
首先把虾洗干净，去掉虾头虾壳，挑出虾线。再冲洗一下。
用料酒、盐、白胡椒粉、两滴鱼露腌制15分钟。再加上一点淀粉，拌匀。
起油锅，放入葱姜爆香，放凤尾虾煸炒到微微卷曲就放火龙果。
虾红了就立即放入火龙果！
放入火龙果放点盐和糖，翻炒一、两下，出锅，火龙果炒时间不易长了，影响口感！
装盘，一道鲜美可口《火龙果炒凤尾虾》就可以来吃了！😊😊
圣诞树沙拉
两个孩子特别喜欢圣诞树，今年吵着要过圣诞节收圣诞礼物。在微信公众号里看到这个圣诞树沙拉，觉得蛮简单的，然后就开始做起来了。
第
用料：
1朵西兰花
4个土豆
1根胡萝卜
1把豌豆
1把玉米粒
若干颗彩虹糖
做法：
第1⃣️步：土豆蒸熟，尽量不要水分。捣烂备用
第2⃣️步：豌豆玉米粒煮熟捣烂和土豆泥搅拌均匀
3⃣️步：西兰花剪成一朵朵，尽量小一些，根部留一丢丢即可，然后用开水淖熟
第4⃣️步：混合蔬菜泥捏成圣诞树形状
第5⃣️步：淖熟的西兰花层层装饰好
第6⃣️步：西兰花缝隙点缀上彩虹糖
第7⃣️步：撒上糖粉或者奶粉即可
豆腐脑
豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑，软白细嫩，入口即化，豆香浓郁，营养丰富，加上配制的各种卤料，深受大家的喜爱。豆腐脑自己在家也可以做哦，只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机，再准备好豆腐内酯或者盐卤，就能做出人人都大爱的软白细嫩，咸鲜可口的豆腐脑哟～
用料：
100g干黄豆
1000ml清水
2g葡萄糖内酯
做法：
称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯
黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。（称了下，100g干黄豆泡发好236g，当然这纯属吃饱了称的）
豆浆机中加入1000ml清水
倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能
做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好）
过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右
豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火
事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开
融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌
盖上，静置15分钟左右。（为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的）
准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。（喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了）
锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽（还可以滴几滴麻油哈）拌匀即可开动啦
蒸菜鸡蛋面
用料：
2个鸡蛋
2勺（看各人口味吧）生抽
1勺香油
做法：
喜欢香脆一点的，可以多煎一会。
日式红豆包
来自王光光光

被吸引当然是因为颜值。

但是红豆总有一种魅力
平时并不爱吃红豆，但是夹在面包里却美味至极，特别是刚出炉！

这次懒得自己做红豆沙，又不想吃太甜，特地买了低糖红豆沙～

要自制红豆沙的话戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102942436/
小心烫伤
用料：
170克高筋面粉
30克低筋面粉
15克奶粉
2.5克盐
18克细砂糖
125克水
60克牛奶
3克酵母
15克黄油
#夹心
336克红豆沙
做法：
除去黄油以外的面团材料，揉至扩展，再加入黄油，揉至手套膜
盖上，保鲜膜在30度的环境下发酵至两倍大
发酵完成后，取出轻轻排气，平均分成七份，我的大约是53克每个
盖上保鲜膜醒二十分钟
红豆沙每个48克，搓圆备用
饧好的面团压扁，然后放入红豆沙球，提起面团的边边，把红豆沙包紧，贴着红豆沙球包起来，这样烤好后切开，中间不会空，会全部充满红豆沙。
依次完成七个
排入烤盘，不要压扁（我压了），
30度发酵至1.5倍大

不要压扁，等下盖金盘的时候会辅助压扁的，这样焦圈出来面积小，也会更好看
沾点水 撒上一点白芝麻或者黑芝麻
盖上一张烤纸，再放上一个烤盘，就放上即可，不用去压
原方说190度烤18分钟
就是出来图中效果。有点太焦了，但是吃起来不焦，很脆又软又甜，真的太好吃了

红豆沙做成面包真是没话说


不过我觉得：可以试试降温度到180，或者缩短几分钟时间
椰肉炖鸡汤
心灵鸡汤看多了还是来顿更实在的椰肉炖鸡汤吧！
用料：
个椰子
半只鸡
5－6克小勺根据自己口味调制盐
15颗左右根据自己喜欢吃的量，不宜太多红枣
30粒左右枸杞
4－5片西洋参
4－5片黄芪
椰子肉切碎备用椰子肉
椰子汁汁倒出备用椰子汁
做法：
新鲜椰子凿开，倒出椰汁后，凿开椰子壳，取出椰子肉切条状备用。
对于椰子汁和椰子肉的取法，度娘娘有n多种方法，你们可以选择喜欢的试一下，我选择了武力取法，感觉是费了九牛二虎之力😂
鸡肉切块下锅焯热水一遍，换水开始煮
(如果想让肉汤清澈，鸡肉切之后用凉水泡鸡肉大概20分钟左右，把肉中血水拔出，肉汤就不会有太多血沫)。
将备好的佐料除了枸杞以外其余的红枣，生姜，椰肉，西洋参，黄芪依次下锅。
西洋参和黄芪根据自己家中食材，也可不放。
如图所示，盐也在这个时候放哦，可先放3－4小勺后续味道根据自己口味调制，盐切勿一次放太多，肉汤越炖味越沉，以免影响汤的口感。
这个时候就可以大火开煮咯，20分钟左右转小火炖一个小时，因为我用的土鸡，肉质比较老，炖的时间越久味道和肉质越好。
最后把枸杞和新鲜的椰汁倒入锅中炖开就可以出锅咯！
出锅咯，香喷喷的肉汤可以开饭啦！
当然少不了配搭饭菜，完美的晚餐
必须来一个饭后甜甜的水果配搭
生活每天都要开心过，先从你的味蕾开始开心吧！椰肉炖鸡汤你学会了吗？
秘制辣椒酱
和婆婆学的炒辣椒酱，每年到九月份，辣椒大批量下来的时候就开始准备炒辣椒酱，每次都会炒一大盆。这个辣椒酱做法比较简单，但味道很好。
    吃这个辣椒酱会让你吃饱了还可以吃一个大馒头😂😂😂
用料：
6斤红辣椒
1.2斤大蒜
1.2斤姜
200克白糖
200克盐
200克芝麻
50克味精
500克胡麻油（换花生油）
做法：
挑选好新鲜，颜色鲜艳的红辣椒我会再放一大把小米辣，因为红尖椒一般没什么辣味
基本需要材料都准备好了

用绞肉机把姜，蒜都绞成末备用。偷懒的做法😀（以前蒜，姜，辣椒都是用刀切的，实在太费劲）
把辣椒也搅碎（其实用刀切更好，辣椒是小颗粒的，但是实在太费劲了）
冷油下芝麻，熬制芝麻变色，放入蒜末，炒制泡泡变少，放入姜末继续炒（都是不停翻炒，不能让粘锅）
等姜末炒至泡泡变少时加入辣椒碎，不停翻炒
这是刚放辣椒炒了一会儿的状态，不停的翻炒
这是大概炒了一半时间的状态，不停翻炒。

这是炒好的状态，刚炒好，就吃了一个馒头😂（配这个辣椒酱吃馒头，米饭是很下饭的）
每年做的多，都会送给身边的朋友。
这辣椒酱放冷冻、或者冰箱的0度层一年都没问题。
这是要送朋友的😂
熘肝尖
就是突然想吃了......
用料：
400克猪肝
16朵木耳
1勺老抽
2克盐
半个洋葱
6片姜
6瓣蒜
2勺料酒
8克淀粉
10克糖
2勺生抽
1个柿子椒
2个杭椒
10粒花椒
做法：
猪肝洗净，放冰箱冷冻2小时后取出，切片，放入1勺料酒，5克淀粉搅拌均匀备用。
将配料切片备用。
洋葱切片，柿子椒切块。
冷锅放底油，加热后放入葱姜蒜花椒爆香，放入配菜翻炒。加入腌好的猪肝大火翻炒。
将剩余的调理混合，在肝片略微发白时加入调好的酱汁。
大火爆炒1分钟出锅。即可享受美食l
葡萄柚牛肉沙拉
这款沙拉主食材是以蔬菜为主，高纤维，绿色超健康，西柚酸甜适口，可以很好地提高食欲，藜麦属易熟易消化食品，这么一道均衡营养的菜肴，非常适合孕期妈妈食用，再配合爽口低热量的沙拉酱，多吃也不怕。不只有蔬菜，我们还有牛排呢，肉食星人的最爱，绝对的营养均衡，来一份全都兼顾到了。
孕妈妈吃低gi食物能有效控制血糖高，在腹中停留时间长，饱腹感强，能够减少进食量，进而控制摄入热量，这对母婴健康非常有利。除了这道菜低gi，美素佳儿妈妈奶粉也是我相当推荐的，我怀小精灵的时候也是喝的这个牌子，它富含叶酸和膳食纤维，添加乳双歧杆菌，不添加蔗糖，更低的热量，让孕妈妈也能轻盈美丽！
用料：
1个葡萄柚
80克芝麻菜
80克苦菊
1个牛油果
1块牛排
50克藜麦
20克柠檬汁
适量沙拉酱
1小杯浓稠酸奶
1勺黄芥末酱
1把薄荷
1个葡萄柚
80克芝麻菜
80克苦菊
1个牛油果
1块牛排
50克藜麦
20克柠檬汁
适量沙拉酱
1小杯浓稠酸奶
1勺黄芥末酱
1把薄荷
做法：
葡萄柚洗干净，将表皮刨丝
将葡萄柚果肉剥好
牛排提前解冻，切成小方块，撒上盐、黑胡椒和葡萄柚丝腌制一下
藜麦用饭锅煮熟晾凉
芝麻菜、苦菊洗干净沥干一下水份
牛油果对半切开
切成小方块加入柠檬汁拌匀（防氧化）
牛排放入锅内煎熟
酸奶+黄芥末酱+薄荷叶拌匀成为沙拉酱
所有食材备好
加入大碗后拌入沙拉酱即可食用，再加一杯美素佳儿妈妈奶粉，营养更全面哦～
葡萄柚洗干净，将表皮刨丝
将葡萄柚果肉剥好
牛排提前解冻，切成小方块，撒上盐、黑胡椒和葡萄柚丝腌制一下
藜麦用饭锅煮熟晾凉
芝麻菜、苦菊洗干净沥干一下水份
牛油果对半切开
切成小方块加入柠檬汁拌匀（防氧化）
牛排放入锅内煎熟
酸奶+黄芥末酱+薄荷叶拌匀成为沙拉酱
所有食材备好
加入大碗后拌入沙拉酱即可食用，再加一杯美素佳儿妈妈奶粉，营养更全面哦～
寿喜烧的打开方式
在家吃寿喜烧并不难
汤汁：某宝搜一下寿喜烧汤汁、日本进口，来个最贵的、想难吃都难。


[强]特色推荐：
秘制酱料
1，新鲜鸡蛋 
2. （自己改良的复合中国北方火锅酱口味的）芝麻酱15克，寿司酱油3ml,柚子醋15ml,香葱碎

步骤、先在锅底抹牛油、加热至中热、将和牛片平铺，很快就熟了，在熟前倒些汤汁、直接沾鸡蛋吃。
另一部分煎成半熟放汤汁。再夹出锅放旁边，在锅里刷更多牛油、放大葱、洋葱，至半熟，放海鲜、倒汤汁，煮，之后一次放根茎类、菜叶类、根据喜好随时把煎半熟的牛肉放锅里热一下吃


[图钉]实用tips：
牛肉买比较好的和牛片，M7以上，一定买片而不是卷，不然煎不平、影响口感！

[图钉]实用tips：
锅加热到中热、否则薄薄的牛肉片会很快胡掉
用料：
1勺酱油
1个鸡蛋
做法：
牛肉
鸡蛋
葱
酱汁
海鲜
菜
酒
*五指毛桃鸡脚汤*
主要功效：健脾、益阳、祛湿
推荐人群：适用于春季易出现的春困不适、体虚疲乏、体内有湿、肢体困重者，也可作为日常保健汤水。

五指毛桃其实就是五爪龙，也叫“南芪”，是老广爱用的煲汤料，用它煲出来的汤有股椰香味，老远就能闻香识货，品尝起来味道更赞，深受欢迎。性味:甘,微温。

土茯苓 :性味:甘淡,平。功能:解毒,除湿,利关节。但不可同饮茶或蜂蜜。
用料：
60g五指毛桃
8只鸡脚
20g土茯苓干片
50g赤小豆
3粒蜜枣
2片姜
2000ml矿泉水
半匙羹盐
做法：
五指毛桃干片洗净，赤小豆洗净，均浸1个钟，鸡脚剁去脚趾甲，用姜葱蒜盐豉油腌制半个钟后焯水，所有备料冻水落锅，煲1个半钟再落盐即可。
燕麦饼
家里燕麦多了，消耗燕麦的好方法。
用料：
燕麦片
适量红糖
各种坚果
一个鸡蛋
若干奶粉
若干椰子粉
椰子油或者黄油
做法：
燕麦放入搅拌容器，加入各种坚果碎（我用的南瓜籽仁、碧根果仁、腰果仁和糖渍橙皮丁），家里还有奶粉、椰子粉，都加了。还放了葡萄干、枸杞和蔓越莓（葡萄干枸杞热水泡软然后切碎，不然葡萄干容易爆哦）自己调整看量。
加入鸡蛋一个、蜂蜜、炼乳、两勺椰子油或者黄油（融化的）我用了椰子油。总体的量以所有东西能团成小团为好。
造型进烤箱。我就捏团按成饼了。170度上下火约25分钟。各烤箱脾气不同，十七八分钟打开看看，筷子敲下，硬了就差不多了，再看上色不错就可以出炉啦，凉凉再吃脆脆哒
榴莲冰激凌
匆忙中做的冰激凌，没有好好拍照，下次补上。么么哒
用料：
2个蛋清
2个蛋黄
200g淡奶油
240g榴莲肉
几滴柠檬汁
几滴香草精
30g白糖（蛋清里）
10g白糖（蛋黄里）
做法：
蛋清里加柠檬汁，打发到鱼眼泡状加入一半白糖，再打发到有纹理加入剩下的一半。最后打发到硬性状态，就是提起打蛋器有直立の尖角。放入冷藏备用。
蛋黄里加入白糖打匀，稍微有点发白即可，加入炼乳搅拌均匀。
榴莲肉用料理机打碎，备用
淡奶油打发到8.9成，提起打蛋器有小弯钩
将蛋黄分次到入打发好的淡奶油里，每倒一次搅拌均匀。加入几滴香草精，搅拌几次
将蛋清拿出来，先挖1/3蛋清到淡奶油里，搅拌均匀。再把淡奶油一起倒入蛋清里，搅拌均匀
最后把榴莲肉加入，翻拌几次，直接倒入冰激凌容器里（我用的乐扣乐扣）放入冰箱冷冻。
一个半小时后拿出来，搅拌一下，口感会更好。
浮云卷~~~详细攻略篇
既然recipe在新浪上可以随意搜索到，偶就也无良的来上个过程吧~~
用料：
173g#A
67g糖
173g蛋黄
#B
562g牛奶
95g淡奶油
#C
90g低粉
#D
270g蛋白
97g糖
做法：
准备称量材料
材料A拌匀 拌至无明显颗粒感，颜色变浅，体积增大~~
淡奶油和牛奶上电陶炉
煮开~~~~
缓缓注入拌匀的A~~~搅拌均匀
筛入低粉~~~
拌匀~~~无颗粒
隔热水~~~拌至浓稠~~~偶用了 小五（250w）的打蛋器单头最小功率，拌了初始的阶段，全程蛋抽，手会断的~~~。后来试验发现，不用打蛋器只用蛋抽也可以，但是水温要高一点
变稠一点以后改换蛋抽~~因为这个时候面糊糊化了~~ 还用打蛋器担心起筋，影响口感，然后请隔冷水放凉
蛋白打发~~~
拌普通蛋卷的方法拌匀
170度30-35mins
卤牛腱（含开卤汤）
卤牛腱，看似简单的一款，不过这里介绍是复杂版，包含前期开卤汤，以后大家想卤什么都行，万用。Ps：豆制品或蔬菜类请盛出部分卤汤，不可混用。
用料：
2根胡萝卜
半斤芹菜
1棵娃娃菜
1小段甘蔗
1个洋葱
1小块生姜
适量五香粉
适量十三香
各适量酱油（生，老）
适量蚝油
适量糖
适量味淋
适量冰糖
500克金钱腱（牛前腱）
500克牛肚
500克猪五花
适量盐
做法：
胡萝卜、芹菜、娃娃菜、洋葱，切中等快，备用。
将所有蔬菜，连同猪五花肉，味淋，放入大汤锅，加满水煮开，然后转小火，煮60～90分钟！
所有的蔬菜，肉，煮烂后汤过滤，只留清汤，除肉外蔬菜全部丢弃。肉软烂比较适合牙不好者食用。
蔬菜肉汤中放入汆过水的牛腱和牛肚，然后依次加入，酱油（生，老）、盐糖、甘蔗（如无可不用）、五香十三香粉、味淋、蚝油，开大火煮开，小火慢炖直至软烂（牛腱和牛肚用筷子轻松扎入为宜）
软烂后关火，闷15分钟静置入味。
入味后捞出牛腱，牛肚，稍凉后可按需切配处理。
待牛腱，牛肚全部取出后，卤汤过滤，然后再大火煮开，稍收汁，关火放凉置入干净容器以后待用。
完全冷却后可倒入密实袋中放入冷冻备用。
冰糖黄桃 零失败懒人版堪比黄桃罐头噢～
一直是糖水黄桃罐头的忠粉，我怎么就没想到自己做一次呢？ 哈哈哈，虽然新鲜黄桃过季了，这不有冰冻的麽，太好吃了，简直停不下来～
用料：
5斤黄桃
1斤冰糖
根据锅来定～水
做法：
5斤冰冻黄桃无需解冻，清水充分洗净，扔锅里～
1斤冰糖铺在黄桃肉肉上，随意撒，平铺就oki～
锅里加清水，配料里写看锅，黄桃肉肉和冰糖入锅后加清水，刚刚淹没食材即可～
加满清水之后，点火开始煮。大火沸腾后转小火煮15分钟，沸腾的时候浮沫如图，可以不用去掉浮沫，等冷却后泡沫们会自动靠边儿，到时候再去掉就很easy啦～
搞定，冷却后的样子～这个时候再去去泡沫，噢耶甜甜哒冰糖黄桃就做好啦～
啦啦啦啦，装碗里开吃，么么哒～
醋溜土豆胡萝卜丝
美味的下饭菜
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
少许葱或洋葱
少许白醋
少许盐
少许蒜末
做法：
土豆、胡萝卜切丝备用，土豆要放到清水中浸泡5min去除多余的淀粉
锅热后放入油，油温上来后放入洋葱煸炒至出香味，放入胡萝卜煸炒5min
加入土豆丝继续煸炒，直到食材抽抽，加入少许白醋，白醋要沿锅边放，继续煸炒，醋放两次就可以了，临出锅前放入少许盐和蒜末就搞定了
玫瑰花老姜红糖茶包
冷冷的冬天来杯玫瑰花茶暖暖胃
用料：
250克生姜
250克红糖
少许玫瑰花干
少许枸杞子
250克红枣
做法：
老姜切小块放不粘锅炒干，或者烤箱里面180度10分钟，10分钟加慢慢烤干）
烤到这个样子就可以了。
每一包里面红枣10克，红糖10克，姜5克，枸杞子5克，玫瑰花4朵。
每包35克左右。
冷冷的冬天泡一杯暖暖胃，女性朋友特殊的日子喝也非常好。
红糖年糕
小时候总是盼着过年，红包、新衣、糖果和零食，甜甜糯糯的年糕也是我的最爱，大概到了腊月二十五六，父母就会泡上米，磨成米浆，蒸上大大的一笼年糕，稍凉一点就可以切上一块直接吃，完全冷却后切成片粘上淀粉煎着吃，最香的是裹上蛋浆炸着吃。
用料：
525g糯米粉
225g粘米粉
125g白糖
125g红糖
约580g水
适量表面装饰红枣芝麻花生
做法：
除了装饰食材以外的所有材料混合搅拌均匀，成可流动的米浆状如图
找个合适的容器（蒸笼铺上纱布）我用的是八寸方形蛋糕模铺上油纸，倒入米浆后表面装饰上你喜欢的干果类食材。
上锅蒸熟即可，我这个蒸了六十分钟，时间根据年糕大小进行调整，用牙签插在中心点不带出米糊就是熟了
第二天直接切开就很好吃啦
蚝油海米小白菜
用料：
小白菜
蚝油
虾米
蒜末
做法：
热锅倒入油，加蒜末煸香，接着放入海米炒香。放小白菜，加蚝油炒软，出锅。简单快手味道好！
可颂版🥐美式滑蛋火腿三明治
可颂面包搭配各种新鲜食材做出来的三明治
是非常疗愈又充满幸福感的早餐
简单好操作、看起来又美味十足

难度指数 🌟
美味指数 🌟🌟🌟🌟🌟
用料：
1个可颂面包
1片包心菜
2片芝士片
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量盐
适量牛奶
4片火腿
1勺沙拉酱
3片西红柿
做法：
先做滑蛋部分：鸡蛋加入适量牛奶、盐和黑胡椒调匀。
不粘锅不用放油，热锅把蛋液倒进去迅速翻炒几下⚠️滑蛋不需要炒的太熟，底部凝固了以后马上关火用余温翻炒几下即可，盛出放一旁备用
可颂面包沿肚子中间均匀切开
包心菜切成细丝
西红柿切成薄片
火腿也尽可能的切成薄片 ，切2毫米的厚度就可以⚠️也可以买那种成品切好薄片的火腿片直接用就行
在面包底部铺上两片芝士⚠️时间充裕的小伙伴可以把这一步的面包连着芝士片一起放烤箱或者微波炉加热一下，口感更佳！
在芝士片上铺上滑蛋
均匀撒上包心菜细丝
火腿片从中间卷一下铺在菜丝上⚠️如果垒的太高可以适当按压一下
最后平铺上西红柿片再挤上适量沙拉酱
盖上另一片面包稍微按压一下装盘就大功告成啦 美美的享用吧
爽脆海带丝
海带丝营养美味，物美价廉。是夏日餐桌的不可缺少的美味佳肴
用料：
200克海带丝
60克豆油皮
30克红尖椒
30克黄柿椒
30克香菜
30克蒜末
4克盐
3克味精
3克糖
15克白醋
20克香油
8克葱油
15克花椒油
做法：
海带丝切10cm,豆油皮6*
2，红尖椒6*
2，黄柿椒6*
2，香菜4cm段
干海带放水泡2小时，切10cm备用,豆油皮切丝，焯水备用，所有调料拌匀备用。
良所有调料，主料，配料放盆内拌匀装盘即可。
宫廷桃酥
老妈突然打电话来说她想吃桃酥了……
来吧，做起来吧……
根据君之老师的方子稍加改动，口感不错哦
用料：
200g面粉
20g鸡蛋
100克白糖
110克植物油
0.2克小苏打
0.5克泡打粉
黑芝麻
5g香油
做法：
鸡蛋，油，糖称重搅拌均匀
面粉，泡打粉，小苏打称重，过筛（不过也没影响）
面粉混合物加入鸡蛋混合物中，搅拌均匀，揉成团
做好的面团稍微有点湿润就是对的，如果太干不能成团的话需要再加入适量油，揉成湿润的面团即可。此时预热烤箱180度
将面团分成12个小面团，揉圆，捏扁，放入烤盘
刷一层蛋液，撒上黑芝麻
上下火，180度，中层，15分钟左右，上色即可
菌菇滑蛋
用料：
3朵鲜香菇
3朵猪肚菇
1小把金针菇
2～3个鸡蛋
5朵黑木耳
1小段胡萝卜
20克洋葱
2根小葱
玉米油
盐
做法：
鲜香菇、猪肚菇、黑木耳切丝
烧开半锅水，加入香菇丝、猪肚菇和黑木耳焯1分钟左右
加入金针菇焯1分钟左右
沥干水分捞出待用
胡萝卜切丝，洋葱切碎粒，小葱切花
鸡蛋打撒，加入胡萝卜丝、洋葱粒和葱花拌匀
拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀
锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中火炒制
底面烙黄后翻面炒香直至鸡蛋炒成金黄色即可
东北土豆炖茄子
作为纯正的东北人，每天都少不了炖菜，我觉得炖菜拌饭特别好吃！！！而且做法也很简单。
用料：
3个茄子
2个土豆
适量酱油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量水
做法：
茄子用手掰成块，土豆用刀尖Ben成块（据说这样比刀切的好吃）
葱花和蒜沫备用。注：蒜沫多些，分成两份备用。
倒油，葱花和蒜沫爆锅。
倒入土豆茄子翻炒
倒入水，再倒入适量酱油，盖上锅盖等着吧。水开后记着放盐。
汤差不多收干后，赶紧用炒勺什么的将茄子土豆捣碎、捣碎、捣碎！！！这时候就关火吧，要不就干吧锅了。。
看到没，这是捣碎的图片。。还记得另一份备用蒜沫吗，倒进这捣碎好的菜里拌一下。
出锅！！
牛筋土豆美味煲
用料：
500g牛筋
1根胡萝卜
2个土豆
1个西红柿
半个紫洋葱
1根小葱
4瓣蒜
一小块姜
一听啤酒
1片香叶
1大个八角
2-3汤匙老抽
1-2汤匙生抽
一小把冰糖
半茶匙盐
1茶匙鸡精
做法：
牛筋切块，冷水下锅焯水后，冷水把牛筋洗干净沥水。锅里下油，加冰糖炒化，再加牛筋炒。加香叶，八角，老抽，生抽，盐。炒香后加一听啤酒。煮开后，西红柿切碎加进去一起煮。另起一锅，加油，把洋葱炒香，再放入胡萝卜炒香。待牛筋煮30分钟后加入。煮十五分钟后再加入土豆焖。收汁即可。
川式小炒里脊肉—超级下饭菜
这道菜灵感来自小炒肉 但是小炒肉用的猪五花妥妥的减肥杀手 所以换成了全瘦的猪里脊 炒出来一点都不柴 配菜增加了萝卜干丰富一下味觉 太下饭了！
用料：
200g猪里脊肉
150g青椒（二荆条）
50g萝卜干
两勺红薯粉
3瓣蒜
两片老姜
少量胡椒粉
1勺酱油
做法：
猪里脊肉切丝，加红薯粉、盐、胡椒粉调匀腌制10分钟。
青椒切椭圆薄片，姜蒜切丝。
锅内热油，加入姜蒜炒香。
再加入青椒翻炒，这时候可以加一点点盐。
倒入肉丝炒至变色后，加入萝卜干翻炒。起锅前倒一勺酱油即可。
干烧小排骨
自己学做菜，记录一下，选自《名厨手把手教做家常菜》
用料：
500克肋排
30毫升高度白酒
5克盐
6段葱
5片姜
1个八角
3片香叶
5个干辣椒
10粒花椒
30毫升生抽
15毫升老抽
15克红糖
做法：
1
2
3
炸薯片
平时无聊时做些小零食给弟弟，今天是炸薯条。
用料：
1个土豆
10克油
6克盐
做法：
准备好盐，油，土豆。
 清水洗净，削皮，切薄片。
放入清水中泡几分钟。
沥干水分。(在沥干水分时，稍微抖一抖，水会掉的更快）
沥干水分后，在每片薯片上涂好油和盐，放入微波炉专用盒中。
放入微波炉中，高火5分钟。
如果还有油的话，要在高火两分钟。
自制酸汤小面
酸爽可口3⃣️分钟搞定一日三餐
用料：
0.5克盐
半勺香油
1把挂面
1根葱
1瓣蒜
1勺糖
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺醋
适量白胡椒粉
做法：
1⃣️准备一碗，放入葱花、蒜、一点盐（小半茶勺）、糖（一勺）、生抽（一勺）、蒸鱼豉油（一勺）、醋（两勺）、白胡椒粉、油
2⃣️起锅，加水烧开后，放入挂面，水再次沸腾后打入鸡蛋🥚，改为小火，焖一分钟
3⃣️面汤冲入调料
4⃣️煮熟的面条捞入料汤里，摆上煮蛋，开吃！！！
5⃣️吃吃吃！！！！
沙琪玛小美版
小时候的味道
用料：
220克普通面粉
2个（120克左右）鸡蛋
100克水
80克麦芽糖
110克冰糖
40克牛奶
适量白芝麻
适量克蔓越莓
做法：
把面粉、鸡蛋、牛奶倒入主锅，30秒速度3-6混合，混合后为颗粒状，2分钟揉面，揉完放入保鲜袋醒30分钟
把面团切一半撒粉擀薄成3mm薄的长方形，折成三折
切成面条
倒油加热至中火，把面条放入炸至黄色捞出放入大点儿得容器里，加入芝麻和蔓越莓
将水、冰糖放入主锅，10-20分钟/v/速度1，当冰糖融化后加入麦芽糖，熬到浓稠，用筷子蘸点有拉丝得感觉就熬好了
将熬好的糖浆快速倒入容器里，带上手套翻拌至所有面条都裹上糖浆
倒入准备好的铺有烘焙纸的方形烤盘里，用力按实
冷却后，切块，享用
炝锅面
徐小可爱的后厨
用料：
面粉
1个鸡蛋
鸡肉
1个西葫芦
葱、盐、酱油
豆瓣酱
玉米面
做法：
面粉加一个鸡蛋、少许盐，目的：有韧性❗️
加温水，揉
面揉好，醒一会
此时，鸡肉切块，腌制😜
西葫芦切好，准备大白菜也可
面擀成超大饼
撒上棒子面（目的：面条之间不黏❗️），叠好🙃
切成条
完成了😆
烧油，放葱、豆瓣酱
放鸡肉😝
放西葫芦翻炒，可放少许盐，炝锅面=炒菜+煮面
放开水
放入面条😛
煮好了
可以享用了😃🍜
乐清七夕之红豆甜饼
有种幸福叫做＂妈妈的味道＂，妈妈不在了，我时时回味着这种幸福，生怕哪天忘了，红豆相思饼，记忆中的做法，会不会有妈妈的味道呢？
用料：
200克糯米粉
100克粘米粉
100克红豆
30克红糖
240克红豆水
做法：
红豆煮到七分熟，加入红糖搅拌均匀，稍微晾凉有一点温，倒入混合的糯米粉和粘米粉内。
面团揉到不粘手即可。
揉搓成大小合适的饼坯。
平底锅刷一层薄薄的油，放上饼坯，每个要间隔一点距离，防止粘连，煎到有一点金黄，倒入水，喜欢甜一点的也可以倒红糖水，水量和饼持平就可以，盖上锅盖，等水煎干，起锅。
外焦内糯的七夕饼完成了，似乎有妈妈的味道！
清汤牛肉丸
用料：
牛腩汤
牛丸
做法：
事先煮好的牛腩汤适量，倒入小奶锅中烧滚，放入适量牛肉丸，煮10分钟即可。
驴打滚
驴打滚，是北京小吃中最古老的品种之一，它的原料是用黄米面加水和软、蒸熟。另将黄豆炒熟后，碾成粉面。制作时将蒸熟的黄米面粘上黄豆粉面，再擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可以用红糖)卷起来，切成小块即可食用。把黄米面换成糯米面，也一样好吃，接下来一起学学吧。
用料：
30克黄豆面
100克糯米粉
100适量豆沙
100ML水
少许油
做法：
黄豆面蒸20分钟并过筛备用，
糯米面加100克水混合均匀，
盘子里面涂油一层油，再倒入糯米面糊，蒸20分钟至熟，
将黄豆面均匀的摊开，蒸熟的糯米面团，倒入黄豆面中摊平，
再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上，留下一厘米左右不铺，可以好卷，
然后将糯米面卷起，切块即可食用。
川味泡椒鸡杂「超简单零失误版」
成品图是炒好后放了一会等所有人上桌了才想起来拍的照片，油有点凝，不是特别好看。但保证超好吃，只要调料足够，零失误妥妥的，第二天下面加在里面爆好吃呀！四川人都爱的一道菜！
用料：
小半碗泡菜（泡红辣椒，泡萝卜，泡豇豆之类）泡菜水一小勺
鸡胗
盐
料酒
芝麻油
一勺豆瓣酱
花椒油
酱油
葱花
鸡精
做法：
切鸡胗，先竖着切几刀（切记不要切断）再九十度方向切段，尽量切小一点，这样切出来的鸡胗炒好会开花也比较嫩比较入味。就这样切好了一碗
在鸡胗里加入姜蒜丝，以及适量的盐，芝麻油，豆瓣酱，酱油，料酒，花椒油。拌匀，腌一会。
小半碗四川泡菜（我加了泡豇豆，泡萝卜，泡红辣椒）泡红辣椒我觉得一定要有，又好看又入味。再舀一小勺泡菜水。然后把泡菜切段切丝。
锅中烧油，油热一点，然后然后放入鸡杂爆炒。全程大火！
翻炒至变色，快好了放入切好的泡菜，以及泡菜水。继续翻炒个三四十秒就够了。久了怕没有泡菜味了。
最后撒一点鸡精以及葱花，出锅啦！
第二天煮了个面，把吃剩下的鸡杂以及汤汁浇在上面，味道太赞啦！
蔓越莓果冻气泡水
“气泡水这种东西，就是让不喝酒的人，喝了也不掉逼格的东西。”
“很多冒泡的东西都是给小屁孩喝的，…可是不带气的水又显得毫无性格…”
以上两句引自网络。

秋天这个黄金季节里，天气逐渐开始清爽，烦躁了整个夏天的胃口也逐渐恢复。午后就应该来杯凉凉的果味儿气泡饮，解乏开胃，那么就来试试这杯更特别一点的蔓越莓果冻气泡水吧~颜色更稳重、口感更多样、味道更酸甜清爽。Q软嫩滑的果冻混着冰凉清爽的气泡水一起滑过喉咙十分带感，一大口下去神清气爽。不仅好喝，健康的蔓越莓果汁的加入还自带美容抗氧化功效，女生一定会喜欢。
个人更爱搭配干姜汽水一起喝，姜味儿独添一份热辣口感，更适合秋天哦。没有的话普通苏打水也可。
用料：
250ml美国蔓越莓果汁A
6g吉利丁片
15ml纯净水
150ml美国蔓越莓果汁B（冷藏）
1罐苏打水/干姜汽水（提前冷藏）
适量冰块
做法：
6g吉利丁片用冷水泡软后沥干水分,加入15ML纯净水，用微波炉叮10秒一次10秒一次直至吉利丁完全融化成溶液。
把吉利丁溶液加入250ml美国蔓越莓果汁后充分搅拌均匀，倒入容器后送入冰箱冷藏直至完全凝固。（可提前一夜制作）
蔓越莓汁冻凝固好后取出，用小刀或者勺子划成果冻块，不用很整齐，也不要弄的太碎。
杯底放入适量冰块，再铺入一层果冻块。
然后倒入适量蔓越莓果汁。再缓缓倒入苏打水或者姜汁汽水，开喝！
快手拿破仑千层酥
可以跟孩子一起做的快手拿破仑千层酥，余料还可以做成水果沙拉。成品出来后，十分钟不到就被扫光，我洗好工具出来，已经只剩下空盘子了😂
用料：
3片酥皮
15克糖粉（酥皮用）
若干个芒果
若干粒草莓
2根香蕉（或大蕉）
1个牛油果
80克淡奶油
15克糖粉（淡奶油用）
做法：
烤架上垫好油纸，酥皮放上面。
糖粉放小筛罐里。
糖粉均匀筛在酥皮上。
筛好粉的酥皮。
烤箱预热220度。
酥皮放进烤箱，上下火220度烤7分钟，下调至上火170度、下火200度继续烤7-10分钟，视酥皮上焦糖的上色程度，自行调整。
牛油果用叉子压成泥。
其他水果切成丁
淡奶油+糖粉，用打蛋器完全打发。
加入牛油果泥，搅拌均匀。做成牛油果酱。
将牛油果酱装入裱花袋
在油纸上挤一点牛油果酱后再放上一层酥皮，然后挤一层酱。
放上水果丁，再挤一些酱以便粘第二层酥皮，如此类推做好三层。
成品。
颜色鲜艳，酥脆、酸甜、滑糯，下午茶最受欢迎餐点😘
余料挤些沙拉酱，就成了水果沙拉。完全不浪费。
白菜木耳羊肉汤
用料：
适量小白菜
适量羊肉片
适量木耳
做法：
放水，只放水，别放油，因为羊肉卷会出一点油，我觉得就可以了，可以等水开了在放菜，不过我是水热了就放菜了，煮一会，然后放入木耳和羊肉片，煮十分钟左右就可以了，
番茄豆腐白菜锅
用料：
番茄2个
白菜
豆腐
香菇
做法：
烧油，下入番茄块，炒到泥状
加入开水，下入豆腐、白菜、香菇
很快就煮熟了
吃吧！！！
凉拌黄瓜
我的减肥菜，低热量的夏日凉拌菜。
用料：
2根本地黄瓜
橄榄油
香油
蚝油
香醋
老干妈
盐
白糖
做法：
将黄瓜表皮用盐搓洗干净，对水冲洗几遍，用擀面杖拍碎黄瓜，切成块装进大碗中。
用另一碗加入适量橄榄油、蚝油、老干妈、香醋、盐、白糖，调成调味汁。
将调味汁倒入黄瓜中，淋入少许香油拌匀即可。
网红咸蛋黄青团
用料：
200克糯米粉
50克玉米淀粉
少许抹茶粉
40克白砂糖
200克牛奶
40克黄油
90克肉松
6个咸蛋黄
做法：
牛奶加糖稍微加热拌匀
慢慢和糯米粉和玉米粉拌匀
有厨师机的，可以用厨师机
隔水蒸10分钟后加20克黄油伴韵
蛋黄加肉松小火加20克黄油拌匀
温水把抹茶粉调开后，加入糯米粉团，慢慢加
保鲜膜铺开，把馅料加入。手上套一个保鲜袋操作。
完工
红枣山药汁
用料：
1根山药
7-8颗红枣
400ml牛奶
1勺蜂蜜
做法：
山药去皮 切段
红枣洗净 去核
一起上锅蒸熟
放到搅拌机里，加适量蜂蜜，倒入适量牛奶，搅拌均匀即可。
百吃不厌黑椒牛柳
不爱吃米饭的我，一旦遇到黑椒牛柳就可以吃很多的饭。浓稠的酱汁拌上米饭简直再好不过了～～
这是我找到的最简单的菜谱，准备过程非常简单，用时也很短。但朋友聚会的时候又一定会是拿得出手的一道菜。
用料：
一斤牛柳
2-3棵葱
一棵洋葱
一小撮黑胡椒粒
黑胡椒粉
料酒
一勺半生抽
一小勺老抽
一勺白糖
两勺蚝油
家里的蒸鱼豉油用完了，所以这个菜谱里没有用到，但还是建议使用蒸鱼豉油（可不用）
两片姜
蒜
两小勺玉米粉
做法：
首先是腌肉。葱切段，洋葱切丝，蒜切块，姜切片。葱、蒜，洋葱和留出一小部分最后用油煸。
将葱段，洋葱丝，蒜，姜，放入牛肉
放入一勺料酒，一小勺老抽用来上色，少许蚝油，多放入黑胡椒粉，最后混入水淀粉
抓匀，个人认为能调出这种鲜艳的暗红色味道会最好。然后腌15-20分钟
等待的时间可以准备碗汁：一勺半生抽+白糖+少许蚝油。如果有蒸鱼豉油可以用一半酱油一般蒸鱼豉油代替，味道会比单单用酱油好很多
热油，煸香葱姜蒜和洋葱
下入腌好的牛柳，中火翻炒至微微变色，如果觉得有点干可以稍稍加热水，但不要加多，因为牛柳之后还会出肉汁。调中小火，撒入黑胡椒粒，盖锅盖焖10-15分钟，取决于火力大小。因为牛柳很容易炒老，建议中间查看一下
打开锅盖就是这样子啦！香气会扑面而来～～
出锅！
中式咸口荷兰松饼✨
用的小高姐的方子
咸口的荷兰松饼也很好吃啊😋
用料：
3个鸡蛋
92克低筋面粉
167克牛奶
2克盐
20克黄油
少量葱花
少量黑芝麻
少量辣椒碎
做法：
三个鸡蛋打散
加入牛奶
加入低筋面粉和糖
加入葱花
加入辣椒碎
加入黑芝麻
烤盘倒入黄油预热融化
倒入面糊
烤箱200度烤20分钟即可，中间可以放自己喜欢的东西
糖醋鸡柳
用料：
500g 鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺白胡椒粉
半小勺盐
1勺料酒
2勺番茄酱
1勺醋
3块咖啡用糖块
少许酱油 
做法：
鸡胸肉切条，加少许淀粉，一个鸡蛋，半小勺盐，少许白胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，抓拌均匀腌制十五分钟
炸制鸡胸肉，至表面微黄，捞出控油
制作料汁，一勺淀粉，两勺番茄酱，一勺醋，半勺酱油，一点点盐，加适量清水混合料汁。
少许底油，锅热倒入料汁，收汁后倒入炸好的鸡肉，翻拌均匀出锅，可撒少许芝麻。
我的减肥菜谱
记忆不好，记录下来，每周换着样子吃，尽量不亏待自己*^O^*
用料：
适量盐
1鸡蛋
1黄瓜
做法：
少油，少盐，应该不会长肉了吧
黄瓜，芹菜，海带，香菇，辣椒，据说都有减肥的效果
各种菜都吃一些，尽量补充营养
炒烤冷面
最后可以放点香菜、这没有香菜我就省了
用料：
2个鸡蛋
一半洋葱
一袋烧烤酱
一勺左右糖
一半油菜
做法：
把油菜过一下水，炒2个鸡蛋，备用。冰箱里没火腿肠了，切点肠也不错。
整张烤冷面切小块，随意切就好
都是买现成的酱包，淘宝上买的烤冷面，里面自带的酱包和调料🧂 酸甜口，特别方便。
倒油先放的烤冷面，圆葱，油菜和鸡蛋。这个顺序没有特别要求，自己就随便放的😄 我是放完菜最后放的甜酸酱包，自己又加了一点白糖。炒好后撒点那个小袋调料🧂
岩烧乳酪戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克低筋面粉
40克淡奶油
55克（戚风层）细砂糖
克玉米油
5克玉米淀粉
50克奶油奶酪
30克淡奶油
20克（岩烧层）白砂糖
做法：
奶油玉米油搅拌均匀，最好用牛奶。（我是刚好没有库存，懒得去买了）
鸡蛋蛋黄蛋清用干净无水无油的碗分离，蛋清冷藏备用，蛋黄加到乳化的奶液，搅拌均匀，低筋粉过筛画Z字搅拌均匀🤔忘记拍图了（烤箱140度预热）
打发蛋清，中速打发到有气泡的小弯钩，加第一次糖
高速打发到细腻的小弯钩加第二次糖
第三次加剩余的糖和玉米淀粉搅拌几下，低速打发到垂直尖钩，用刮刀把边缘的都刮到中间。确保每个角落都有打发到，不要打发过久
没拍图😕，蛋白挖三分之一到蛋黄油，翻拌均匀，再挖剩余二分之一翻版均匀，最后蛋黄面糊导入蛋白糊搅拌均匀，
面糊从十几cm的高度倒入模具，烤之前振两三下，放下层140度烤50分钟，戚风成品这样，熟了之后拿出来震几下，倒扣一小时左右，可以借助塑料刮刀刮开粘住的边缘
奶酪软化加砂糖打发或者直接搅拌均匀就好，再加淡奶油搅拌均匀，烤箱200度预热，放上层考到上色即可
烤熟之后的样子
红酒炖牛肉鹌鹑蛋
本想烤个五香牛肉，孩子说用红酒烤，那就开瓶红酒来，美味又嫩香的牛肉出炉了！
用料：
2斤半牛腱子
20个鹌鹑蛋
1杯红酒
少许香叶
2勺酱油
1勺老抽
5克糖
2个茴香
1块桂皮
3个红辣椒
做法：
牛腱子清水洗净，捞出，洗净外面的，重新放水，牛腱子和调料一起放好，大火煮半小时，再去高压锅压一下！
高压锅里捞出把拨好的鹌鹑蛋放锅里继续炖
汤汁不要太少
盖过牛腱子，冷藏，切片就可以