xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肚丝汤
吹着空调，看着《小森林》，喝一碗既爽口又鲜美的肚丝汤，简直不要太爽了～～～
用料：
半个猪肚
两枚鸡蛋
一根胡萝卜
一个西红柿
半张豆腐皮
七片鸡蛋干
十个卤鹌鹑蛋
三朵鲜香菇
四根小杏鲍菇
四棵小青菜
两根小香葱
两棵荆芥
少许虾皮
少许盐
少许生抽
一点点蚝油
一点点香油
少许白胡椒粉
三小勺红薯淀粉
做法：
胡萝卜洗净、去皮、切丝儿
西红柿洗净、去皮、切块儿
豆腐皮切细丝
鸡蛋干切细条
卤鹌鹑蛋去壳
鲜香菇洗净、切片
小杏鲍菇洗净、切丝
以上食材炒熟，放入盐、生抽、蚝油
加入开水
猪肚洗净、卤制好备用
水滚后，放入备用的猪肚
加入水淀粉
打入鸡蛋碎
小青菜洗净、切段
快出锅时放入小青菜、小香葱、荆芥碎或香菜段
小香葱洗净，切成葱花
荆芥洗净、切碎（因为没有买到香菜，就用自己家种的荆芥，味道也不错！）
出锅时放入白胡椒粉、香油、虾皮
冰糖山楂雪梨水
灵感来源于统一新出的冰糖山楂，之前喜欢喝冰糖雪梨，买了一瓶新出的冰糖山楂没有喝够，于是自己琢磨着研制了一下，哈哈~
用料：
山楂
梨
冰糖
做法：
山楂去核，梨去皮，切块备用
将冰糖或则白糖放入水中，倒入山楂和梨一起煮，用量依照个人口味
开锅后放小火继续煮，到山楂水变色
大火开2分钟左右就可以关火焖一下
建议冷藏后食用，味道好极了，哈哈
兔子的炒面
手切面条，黄豆芽，西红柿，海带，青辣椒，蒜瓣，自制炸酱
用料：
所有食材炒熟加入煮好过凉水的面，拌匀即可
做法：
炒食材
放面拌匀
腊鸭饭
用料：
120克腊鸭
300克大米
适量姜丝
适量葱花
做法：
将大米淘洗干净，放入煮饭的锅中，加入和平时煮饭一样多的水
将腊鸭洗净后斩成小块，铺于大米上，再放上姜丝，盖上锅盖，开始煮饭
待饭熟后打开锅盖，趁热撒入少许葱花即可
李小胖跳水兔
最近减肥，但是还是特别想吃肉，没法，就只有吃白肉了，鸡，，嗯，就算了，鱼又不是很拿手，中午又没怎么吃，就想吃点开胃的！所以果断从冰箱里拿出了兔子开始做
用料：
半只兔肉
一只黄瓜
一块豆腐
一勺豆瓣酱
6个小米椒
一块姜
一个独蒜蒜
适量料酒
适量花椒
两三块仔姜
适量各种辣椒
做法：
准备配料
准备配料和码兔
炒料
混合各种料炒
炒骨头
放水，煮配菜
捞起不要的配料
煮兔子，这里可以下仔姜，我没买就没有放
起锅
排骨乌东面
用料：
一份乌东面
4块炖好的排骨及汤
2个蟹棒
适量胡萝卜黄瓜 油菜
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜黄瓜切丝
鸡蛋煮熟
将乌东面在清水中散开 和排骨及排骨汤同煮5-10即可 快出锅时放入油菜叶
煮好的鸡蛋切成两半 和胡萝卜及黄瓜 一起摆在乘好的乌东面上即可
苹果香杏奶昔
放假在家，总想自己做点什么，于是有了一款苹果香杏奶昔。
用料：
半个或一个苹果
一袋250ml牛奶
3-4个杏
10-20克白砂糖
做法：
把切好的苹果和杏放入料理机中
加人牛奶和白砂糖
开始搅拌1-2分钟
OK
吃了还想吃的香蕉巧克力果仁蛋糕（厨房小白也可以轻松上手）
这款蛋糕类似磅蛋糕回油更好吃，但比磅蛋糕健康--少油少糖。加入了南顺的美玫低粉细腻柔软的口感让你吃一口就会喜欢上的。
用料：
a材料
3根香蕉
1个鸡蛋
120克美玫低粉
10克可可粉
5克咖啡粉
35克（隔水融化）黄油
40克红糖
30克（切成小粒）果仁
30克（切碎）巧克力
1.5克盐
1克苏打粉
3克泡打粉
b材料
10克红糖
6-8克（隔水融化）黄油
10克（大粒）果仁
做法：
准备好材料
黄油镉水在融化
同时用勺子或其他东西把香蕉压碎，可以留有小粒状
加入鸡蛋、融化了的黄油
加入切碎的果仁，还有杏仁没有拍到
巧克力也要切碎加入，忘记拍切碎的照片了
加入盐、红糖、泡打粉、食用苏打粉、美玫低粉，除了b材料外所有材料都混合均匀即可，不要过度搅拌。在准备搅拌材料的同时可以预热烤箱，180度5-10分钟
6寸蛋糕模，我这不是不粘模必须要垫油纸，也可以在四壁刷一层薄薄的的黄油
把a材料都搅拌均匀即可，不可过度搅拌
再把b材料的红糖、果仁撒在上面最后把黄油倒入
模具盖上锡纸放进烤箱中下层烤55分钟至1小时把锡纸揭下来再继续烤10-15分钟，然后插入牙签检查一下，拔出牙签上没有粘着湿的屑屑就是烤熟了。注意：每个烤箱温度都不一样，要根据自己的烤箱实际温度调整
烤好后拿出来放凉，垫了油纸很好脱模
密封室温保存，第二天再切开
黄豆虾米
用料：
半斤虾米
半斤黄豆
做法：
小虾米去须，用少许醋盐蚝油腌制十分钟不等
将腌制的虾米用水清洗沥干（主要是去醋和蚝油染上的黑色，不用反复清洗多次，否则腌制的味道会被洗净）
姜蒜过油炝锅，将沥干的虾米放入锅中翻炒变成红色出锅，锅中放入适量油烧热后放入黄豆翻炒，快熟时将虾米倒入锅中翻炒入味，加入适量的盐，即可出锅
经典奥利奥冻芝士蛋糕，看一眼就控制不住的想吃（无奶油配方）
天气一热，我就不喜欢在家里囤太多食物，所以上个周末开始整顿冰箱和零食柜。翻出一盒240克的奶酪，看看再过一个月就要过期了，浪费粮食绝对不是我的风格，所以毫不犹豫的决定立即把它吃掉，卡路里再多也阻挠不了我的决心。
想要一次性把它消灭光，做乳酪蛋糕肯定是不二之选，那么问题来了，家里没有奶油怎么办？思来想去，就用酸奶代替试试吧，倘若可行，还能减轻一点胖纸吃甜食的罪恶感，做好以后怀着忐忑的心情尝了一口，没想到居然很成功，用一句话总结，视觉、味觉皆盛宴哈哈哈哈哈～
用料：
饼底：奥利奥饼干末80克，黄油30克
夹心：奥利奥饼干碎（若干，约3片）
装饰：奥利奥饼干片（若干，约7片）
芝士糊：奶油奶酪240克，酸奶170克，白砂糖25克，鸡蛋1个，玉米淀粉10克
所需工具：   6寸圆模
开始制作前请仔细阅读文末小贴士
做法：
1、我用的是活底模，所以在所有工作开始之前，需先将模具的底部和外壁包上锡纸，以防烤制的时候进水。如果用的是一体模，则跳过此步骤，只需在底部垫上一层油纸方便成品脱模即可。
2、将奥利奥饼干去掉夹心。
3、放入料理机打成粉末，如果没有料理机也可装进食品袋用重物敲碎。
4、将黄油融化，加入饼干末中拌匀。
5、装入模具中，按紧压实，放入冰箱冷藏备用。此时上下火160度预热烤箱。
6、室温软化后的奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒状态。
7、加入白砂糖，搅拌至顺滑。
8、加入酸奶，搅拌至顺滑。
9、加入鸡蛋（可提前打散），搅拌至顺滑。
10、过筛加入玉米淀粉，搅拌至顺滑无颗粒状态。
11、将芝士糊倒入模具中（约一半），铺上饼干碎。
12、再倒入剩余的芝士糊，在表面铺上装饰饼干片。
13、在一个较深的烤盘中注入温水，水量约至蛋糕糊一半的位置，送入烤箱下层，上下火160度40-50分钟（注意各自烤箱温差）。
14、烤好后立即取出晾凉，无需倒扣。晾凉后放入冰箱冷藏过夜。
15、冷藏后的芝士蛋糕会略微回缩，自动脱离模具，所以很容易脱模。
16、用热水烫一下刀，然后擦干，就可以切件了。
17、大宝尝了一口以后就停不下来，跟我说吃起来像冰淇淋。的确，入口绵软丝滑、轻盈爽口，摄人心魄~
糯米丸子
用料：
猪肉，糯米
做法：
蒸20分钟
出锅加葱花
ins网红//焦糖蜂巢脆饼 /honycomb/蜂巢脆脆
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20190417更新： 跟着教程做了一次，原配方减量，家里没有玉米糖浆就用了枫糖浆代替，怕颜色太深减少了枫糖浆增加了蜂蜜。家里现有的蜂蜜是澳洲的红桉树蜂蜜，颜色挺深，混合在一起后，肉眼也比较难看出白糖是不是已经变焦糖了，没有用温度计，全凭小火和感觉哈哈。
但是最后的成品很棒，我放在下面作品栏里了。
这次唯一的问题就是小苏打粉放进去后搅拌没有在5秒内入模，气泡消了一些。其他的都很ok，蜂蜜味浓浓的，脆脆甜甜的，很好吃哈哈。这个很容易受潮，没有好的保存条件就要做了尽快吃完~我敲碎放在保鲜袋里的过了一周拿出来已经都粘在一起了。
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看到帖子很喜欢 搬运过来做备忘
来源：https://www.ciao-kitchen.com/
虽然很努力在抗糖 觉得偶尔还是可以做一次朋友来了当做下午茶的小甜点

以下原文：
覬覦蜂巢脆餅（honeycomb）好久了！
常常在電視節目上看到國外主廚用它來裝飾甜點，令人目眩神迷的蜂巢紋路、閃爍著金黃色的光澤，立體的幾何形狀，非常適合盤飾甜點增加造型跟甜點高度，很難不被它吸引，而且很好奇到地是什麼味道啊？
這個禮拜來挑戰她囉～
 
看了看食譜好像滿簡單的，單單四項材料又不用烤箱，應該第一次做就會成功了吧？
嗯...失敗了😅😅....
右邊那個蜂巢餅乾是第一次做的成品，對比左邊成功的蜂巢餅乾，可以看到蜂巢的紋路很不明顯，是根本沒有XDDD，口感上一點也不脆、非常的黏牙，整個會ㄍㄡˊ在我的牙齒上很不蘇服。
為什麼會失敗呢？
後來發現主要的原因是配方的比例不對（失敗的配方使用大量的蜂蜜），還有糖漿煮得溫度也不一樣。
 
成功的蜂巢餅乾應該是什麼樣子呢？ 
餅乾內部有蜂巢結構
口感非常酥脆，一咬就斷，在口中慢慢融化，微微的黏牙。
味道帶有淡淡蜂蜜、焦糖的香氣，不會苦（如果會苦表示糖漿煮焦了）
不要怕我的失敗經驗嚇到了，只要用我以下的試驗過的配方，準備好溫度計，蜂巢脆餅其實是一項超簡單又迅速的甜點！想吃點甜甜又不想開烤箱的你，蜂巢脆餅就是你的答案唷。
用料：
200g砂糖 200g 
60g玉米糖漿 (corn syrup) 
30g蜂蜜
10g小蘇打粉
*玉米糖漿可用轉化糖漿(golden syrup) 替代
做法：
1. 準備一個有深度的容器，我使用八吋正方形烤盤。內襯錫箔紙方便脫模。
＊準備工作一定要事先做好，因為糖將煮好的瞬間就要入模。
 
2. 砂糖、玉米糖漿、蜂蜜一起加入有深度的醬汁鍋內。鍋子不能太淺喔，怕糖漿會溢岀。
3. 中火加熱糖漿，一邊煮一邊稍微攪拌，加熱至158度。
4. 小蘇打粉過篩。糖漿達到158度，變成金黃色後，熄火，加入過篩小蘇打粉，使用打蛋器迅速將小蘇打粉拌勻，糖漿會開始冒泡大約五秒後，開始下降，這時候立刻將糖漿倒入錫箔紙的容器內，平均分配。
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5. 靜置至少半小時讓糖漿冷卻完全凝固後，將錫箔紙剝離。（你看看這耀眼的金色～是不是很夢幻）
6. 接下來是最開心的時候，你有兩種選擇：
如果壓力大想紓壓的話，拿出你的榔頭，狠狠地把脆餅敲成碎片!! 
如果生活恬淡、一切都好的話，就斯文地拿出菜刀切成你喜歡的形狀吧～～
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万圣节美食—撩人的吸血鬼小尖牙
一年一度的万圣节快到喽，所以鬼怪类的美食可以开整啦。跟南瓜怪和骷髅精相比，这个牙的制作非常简单，厨房小白就可以搞定。只需要白棉花糖，番茄酱，杏仁片还有现成的饼干就可以了。想给宝贝们带来快乐的宝妈们可以开做了。不管怎么做，都能做出属于你独一无二的小尖牙。
用料：
6块趣多多软曲奇
3个白棉花糖
3片杏仁片
适量蕃茄酱
做法：
准备好所有的材料。饼干可以用趣多多的，也可以自己做。
杏仁片斜着对切开，留作牙尖部分。棉花糖选圆柱形的，先从中间剪成两半，然后取一半，再剪成两半，这样重复两次。就剪出类似牙齿的这种形状来了。牙齿的大小可以再修剪一下，因为一般中间的牙齿最大，两边的牙齿较小。
 取一块饼干，挤上适量的番茄酱。用勺子将番茄酱往边缘部分推，做成牙龈部分。



按照中间牙最大，两边牙渐渐变小的顺序，把棉花糖放上。

牙齿都放好以后，把杏仁片塞到门牙的两边做尖牙用。
此时取另外一块饼干，也是挤上番茄酱后往边缘推一推做牙龈。


❥ 把这块饼干盖在已经做好的牙齿上就可以了。
 三个牙齿都做好以后就可以拿出去骗人喽。
材料备齐，几分钟就搞定，是不是超简单啊。
包菜鸡蛋饼
媳妇和我都爱吃菜，所以我们用各种菜做饼，有煎饼，烙饼，菜饼……反正都是用菜做饼
用料：
半个包菜
5个鸡蛋
适量盐
200克面粉
适量植物油
适量黑芝麻
适量胡椒粉
做法：
包菜切丝用盐掐水10分钟
不用倒掉水，直接磕入两个鸡蛋，搅匀
加入面粉和胡椒粉
不要太稀，感觉有粘稠劲即可
电饼铛刷油，在饼铛内做成图中样子，方便磕入鸡蛋
每个饼托磕入一个公鸡蛋
撒上黑芝麻，这样烙出来有芝麻香
底面焦黄后反面煎至两面都金黄
出锅，可以美餐了！
在家就能做的烫嘴牛丼饭，比外面卖的好吃100倍，吃一次就爱上~
好做又好吃“烫嘴”牛丼（dòng）饭
薄厚均匀的肥牛片在沸水中烫至变色即可捞出
洋葱翻炒出的特有香味，被深深地锁在鲜嫩的肥牛片中
略带咸甜口的酱汁浇在白米饭上
一勺饭、一点汁、一片肥牛热着吃
还有那让人流泪的洋葱和在饭里，嗷呜~实在是大满足
用料：
300g肥牛片
4根小葱
1颗洋葱
3勺酱油
1勺味淋
1勺盐
2勺糖
适量白芝麻
做法：
食材准备完毕
洋葱切丝；
葱切丝；
取一锅倒入适量水，水煮开后放入肥牛片，变色即可盛出；
锅中倒油，放入洋葱先翻炒出香味；
然后加入酱油、味淋、糖、盐；
紧接着放入肥牛一起翻炒即可盛出锅备用；
取一鸡蛋放入沸水中做温泉蛋；
等待温泉蛋完成期间将超好的肥牛洋葱、葱丝整齐的码在白米饭上；
然后打入温泉蛋；
最后撒上标配芝麻即完成，美味的牛丼饭赶紧尝一尝~
韩式南瓜粥（免煮版）
香香甜甜的韩料店里的南瓜粥自己在家轻松做，更方便的是不需要煮哦〜少洗一个锅是不是很厉害。
方子为三人份。
用料：
300克南瓜
300克糯米粉
1克盐
100克水
做法：
糯米粉装碗里。
南瓜去皮和糯米粉一锅蒸。为了煮得软软的就多煮一会儿吧，三十分钟。
蒸好的南瓜和糯米粉、盐一起放入破壁机搅打三分钟。
好啦，可以喝啦，简单不？表面放的是烤香的核桃，感觉这样味道更赞。
紫薯卷馒头
用料：
3个紫薯
适量水
适量糖
640克高筋面粉
约25克安琪酵母
做法：
先活化酵母，用大概37℃的温水倒入酵母中，温水大概一碗就行，至到产生有泡泡比原先大一些即可
把活化好的酵母倒入高筋面粉中，用筷子搅拌，再加入一点水用手去搓，直到搓成圆，放在38℃的水中水浴30分钟，发酵到比之前大一倍即可
先把紫薯削皮，切片蒸熟，紫薯熟后用勺子捣碎，加入大概300G高筋面粉（如果还是很粘可以适量再加入一些高筋面粉）搓团后，发酵30分钟
将发酵好的面团和紫薯面团擀平，紫薯团一样的方式擀平，把紫色搭在上面，卷起来，切成大小均匀的，在桌子上撒下一点点粉，把切好的馒头排整齐用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟左右
二次发酵好的馒头，先把水煮开，在蒸盘上刷一层油，把馒头放在蒸盘上，蒸大概15分钟即可
15分钟出锅的馒头比之前会大一倍
不含铝的炸油饼
抗击疫情，人人有责！
但又想吃油饼，那就自己做吧。
同时又能吃到不含铝的油饼。
何乐而不为啊？
用料：
200克面粉
250克温水
6克盐
4克酵母
40毫升勺橄榄油
做法：
用温水将加了盐、酵母的面粉和开，待发起后加橄榄油和匀，再醒发，最好发一宿。
第二天早上，揪几儿。
擀几儿，中间划两刀。
下入烧至六成热的油锅，两面炸至熟。
香甜玉米汁
用料：
甜玉米
牛奶
冰糖
做法：
甜玉米掰粒入水加糖煮熟，冰糖也可用白砂糖
牛奶隔水热
加入料理机
高速2〜3分钟
香甜可口的玉米汁就好啦（≧∇≦）
黑胡椒牛肉粒
我经常脑海里会突然出现一个味道，然后就开始想该怎么做，步骤是什么，材料需要哪些之类的细节…

接着就立刻去采购材料，做出来一尝果然是那个味道，顿时就觉得很满足。

食欲是人最基本的欲望，会在需要的时候突然出现，刻不容缓。

如果不能满足，就会被压抑在内心深处，以其它的形式表现出来。比如，无缘无故的总觉得哪儿不得劲，或者莫名其妙的愤怒等等。

这些还算轻的，严重的甚至会形成破坏性的人格障碍，各种奇怪的癖好等等。所以好多人变坏有可能都来自儿童时期的某种没有被满足的需要。

父母那一辈的人经常说的一句话，“我们什么都能吃，吃什么都无所谓”。非也非也，细细想起来其实不然。

不了解自己的需要，是因为幼时长期处于不被满足的状态，表现出来的就是，一吃饭就死撑，非要吃到撑才肯罢休。或者根本不讲究，乱煮一气也能吃，不管什么都能来一肚子。

对于我们细心地去推敲一个东西的做法，总是嗤之以鼻，他们只讲快速，动不动就比谁做得快、谁有力气，好像从来都不走心，对于那种因此而获得的快乐，可能压根儿就没听说过吧🤪
用料：
200克嫩牛肉
5个青椒
15瓣蒜
适量葡萄酒
适量酱油
1根大葱
适量黑胡椒粉
适量菜籽油
做法：
取牛身上最嫩的部位，比如前夹子肉或者后大腿肉，切成丁
辣椒切厚丁，葱切段，蒜剥皮备用
黑胡椒磨成粉
锅中放入菜籽油，烧辣之后先放入蒜和辣椒以及葱白炝锅，炒到表面金黄即可放入牛肉粒翻炒，接着放入酱油和葡萄酒，快速翻炒均匀之后放黑胡椒粉和葱花出锅。
香草月牙酥饼
这款酥饼是我儿子最喜欢吃的
这个方子来自于美拍爱尔兰车达的小奶酪
的作品，真是太美味啦！
用料：
250克黄油
一根香草棍
75克糖粉
400克面粉
点腰果碎）100克核桃仁磨碎（我另加
做法：
先黄油稍软化。香草拨籽备用。
搅拌好所有配料，揉成团放冰箱冷藏半小时
冷藏好后捏成月牙弯
预热烤箱200度，烤10-15分钟
我喜欢烤的焦黄点，这样更香
等烤好的月牙酥饼冷却后，撒上糖粉即可

每22克一个，要是太大个自己称小点也行



配上一杯红茶不错哦！
海苔米饼锅巴 超简单的快手美食
家里有剩饭可以马上行动起来
用料：
随意米饭
1勺蜂蜜
3勺味极鲜
适量白芝麻
适量海苔
做法：
米饭装入大号保鲜袋
用擀面杖压成3mm左右
拿个杯子压出饼状
烤盘上铺油纸放入压好的米饼
放入烤箱上下火180度，烤5-8分钟定型
准备好其他材料并拿出烤盘
每个米饼上刷上酱汁(酱汁:1勺蜂蜜+3勺味极鲜)
再撒上芝麻
包上海苔
放入烤箱上下火180度，烤20分钟左右
烤完就可以开吃啦！小心烫哦！
豆沙抹茶馒头
用料：
豆沙馅 青援
抹茶粉
面粉
做法：
和两份面，白面和抹茶面
重叠擀，包豆沙，反过来，切十字
醒5分，上锅25，焖15
快手早餐香蕉鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
香蕉   1个
面粉   适量
做法：
把香蕉压碎（可以用榨汁机 也可以手动）
放入鸡蛋 搅拌 
下锅
不粘锅下锅
出锅
大功告成
家庭版炒小公鸡
用料：
半只鸡
适量料酒，姜，八角，香叶，盐
适量葱，蒜，郫县豆瓣酱
2个尖椒
做法：
鸡提前用料酒，少许盐，喂两个小时，然后锅里放八角，香叶，姜煮七八分熟，捞出，控干水分
大勺里放油，油开放入葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，胡椒粉，生抽，炒香，放入鸡，炒会，加入半小碗水，盖锅盖炖到汤快没了，放入尖椒，炒两分钟就可以啦！
特别香的炒小公鸡！喜欢吃辣的可以炸锅时放点干辣椒里！
大理石芝士蛋糕
因为儿子喜欢吃这款，所以经常做，怕方子哪天一不小心弄丢，先记录下来吧！
儿子不喜欢吃饼干底，所以做了几次都是没饼干底的，因为容器小，一点不影响，另外自己嫌麻烦，也没有用巧克力画花纹，方子上还是会全记录的。
用料：
65g奶酪
38g糖
4g玉米淀粉
28g全蛋液
20g酸奶油（可以用10g柠檬汁和20g淡奶油混合）
88g淡奶油
饼干底
25g奥利奥（黑色部分，心不要）
10g黄油
做法：
将奶酪隔水软化，温水或者热水，不能直接用火加热。
分次加入砂糖打均匀，慢速搅打呈现光滑状态。
分次加入全蛋液，搅拌至吸收即可。
一次加入玉米淀粉，搅拌至吸收。
分次加入酸奶油，搅拌至吸收。
我每次都采用柠檬汁和淡奶油自己调配酸奶油。
将淡奶油慢速加入搅拌至均匀，即可入模具。
倒入模具，轻轻将里面气泡震出来。
我每次都用小盒装，儿子一次一个刚刚好，如果要做6寸的，原料乘4即可。
烤箱预热上火170度，下火150度，隔水烘烤30分钟左右。
老北京糖火烧
用料：
350克A面粉
30克红糖
2克盐
2克小苏打
4克酵母粉
180克水
30克油
180克B 红糖
70克开水
10克香油
180克芝麻酱
C 一勺蜂蜜   适量水
做法：
将A中材料混合揉成团醒20分钟
将B中红糖加开水融化，然后加入到芝麻酱中拌匀，再加入香油拌匀
将醒好的面团放到案板上擀成面片，把拌好的芝麻酱均匀的抹到面片上，将面片卷起，然后两边向中间折叠醒15分钟后再擀成面片然后卷起，分成十个小剂子，再将剂子按成饼
将C蜂蜜和水混合，然后刷到饼坯上
烤箱180℃预热，放入烤盘烤25分钟即可
新疆炒面片（丰富配菜！）
在外面吃炒面片，配菜一般有西红柿，洋葱，胡萝卜，青椒这几样～今天我做的呢，配菜丰富了一些，西红柿，洋葱，羊肉，这几样必不可少，除此之外还放了蘑菇，木耳，青椒，菠菜～
个人超喜欢番茄酱，不是番茄沙司，是番茄酱哦～配料只有番茄和盐那种咸味的番茄酱。新疆盛产西红柿，新疆产的番茄酱也超好吃，做各种面食和炒菜的必备调味料哦！
下面就来介绍一下我的做法！欢迎大家尝试交流哦～
用料：
面粉
羊肉
西红柿
葱
姜
蒜
洋葱
蘑菇
木耳
青椒
菠菜
五香粉
生抽
盐
鸡精
番茄酱
做法：
和面：冷水和好面，醒半个小时；揉几下，揉成圆面团，两面抹上油后，按成圆饼，不用很薄；然后切成比指头宽一些的条，盖上保鲜膜继续醒着，然后准备配菜
西红柿切成小块，羊肉切薄片，洋葱切块，蘑菇木耳撕小朵，葱姜蒜切碎末，菠菜切段，青椒切块
准备好配菜后准备面片：烧开水后调小火，开始揪面片，被油醒过的面延展性很好，一条一条揪完，最后大火煮开就可以关火盛出，稍微过凉水放在一边备用
炒锅放油，下葱姜蒜炒出香味后下羊肉，翻炒至变色放西红柿，翻炒至西红柿出汁放番茄酱，翻炒均匀后放洋葱，翻炒片刻就可以放蘑菇木耳，加生抽五香粉翻炒
调料翻炒均匀炒出一些汤汁后，就可以倒入面片，倒入青椒和菠菜，好好翻炒至面片均匀裹满菜汁，加盐和鸡精就好啦！
油焖大虾最基础版（内附视频）
快关注微信公众号：米二乔的七味厨房    新浪微博：米二乔   (～￣▽￣)～
中秋家宴想臭显摆怎么办，我来救你们了，哈~快整油焖大虾，下厨房市集买的厄瓜多尔白虾，配料简单的不可思议，但味道是国宴水准，内附凹造型提BIG手册，一定要完整看完视频哦，会有意想不到的收获。顺带说加醋的叫糖醋大虾，加番茄酱的叫茄汁大虾，只有这种加料酒的叫油焖大虾，聊聊你曾经被骗了多少年≡ω≡

混晋江的妹纸请戳链接看小说，那也是我~(～￣▽￣)～：http://www.jjwxc.net/onebook.php?novelid=2585411
用料：
12只（约180g）带壳虾
10g葱末
5g姜末
2瓣蒜末
1大勺（15ml）料酒
1.5小勺~2小勺（依口味调整）糖
适量食盐
做法：
将带壳大虾处理干净（如何处理大虾请见第10集），用厨房纸巾擦干净（为何擦干净见第5集）待用。葱姜蒜切末混在一起待用。
大火热锅，倒油（这里裂墙推荐花生油，花生油跟各种虾的味道最搭配），油稍微多放一点，虾子是很吃油的。
依旧大火爆香葱姜蒜。
香味出来了，倒入虾，转中火，翻炒。
翻炒到虾变色+香味飘出+虾红油炒出来了，这时放料酒。炒出虾红油是这道菜漂酿以及味美的关键。这就是为啥饭店的油焖虾都好红好红，就是炒的到位，绝不是因为加了番茄酱，加番茄酱的那叫茄汁大虾，咳<(*￣▽￣*)/
加适量凉水。
加入糖，混合均匀。（因为糖加的量合适，所以最后不需要勾芡，汤汁也会妥妥收得好，且红红亮亮滴）
这时汤汁会烧滚，加盐调味。
盖锅盖，焖50~60秒。
即可出锅，烫两根芦笋，切葱白丝摆盘。最后最后，请关注微信公众号：米二乔的七味厨房，新浪微博：米二乔，优酷个人频道：米二乔的七味厨房(￣3￣)
去新浪微博关注米二乔，发一条有你做好的成品图的微博并@米二乔 交作业可得好礼哦。
揪片
最爱的主食，嘿嘿~想家的时候就做一锅吃~
用料：
1个西红柿
300克面粉
少量葱
2粒蒜
适量海带
随意青菜
1~2颗鸡蛋
适量花生
适量盐
别的调料也行五香粉
适量生抽
做法：
前期准备：
葱蒜切好。
花生切碎，不用特别碎。
青菜洗净。
西红柿切碎。
海带泡好切丝。
面团和好，稍软，用水浸泡。
鸡蛋打开。
热油，葱蒜爆香，中火加入花生碎翻炒，加西红柿。
添生抽酱油，简单翻两下。
添水烧开，加入海带丝。
从面团上揪一小块，拉扯成片，下锅。至面团扯完。前期扯厚一些，后面扯薄点。
水再次开后，撒入蛋花和青菜。
加盐和调味料。
稍稍煮一下就可以出锅了。
菌菇炒白菜（超级鲜美）
这是在北京上班学会的一道菜
那时候的老板信佛
只是靠盐和花椒提味
但是也是我第一次发现这么简单的食材
同样可以超级鲜美
用料：
半颗白菜
4朵香菇
适量葱蒜
适量花椒干辣椒
按个人口味盐
一点点（提鲜）生抽
做法：
准备配菜，白菜叶和白菜帮分开，白菜帮切丝，香菇切片（其实最好吃的是平菇➕白菜，但是因为没买到平菇所以香菇代替了）
干辣椒花椒炒香（花椒是这道菜的关键，试过不放，但是真的少了灵魂）不喜欢花椒粒的炒香之后可以再扔掉
扔掉花椒干辣椒留底油爆香葱蒜以后下香菇，这个时候加入适量的盐，改小火去激发菌菇的香味和鲜汁（平菇这个时候会出很浓的菌菇汁）
出香味出汁水的时候放入白菜帮子，继续小火改盖子，闷白菜里面的蔬菜清香
白菜帮软了以后转大火下白菜叶，翻炒一会儿加一点生抽或者耗油提鲜就可以出锅了
看得到中间的汤汁吧，没有加一点水，全部都是菌菇和白菜自有的汁水，真的超级鲜香
酸甜菠萝排骨
酸酸甜甜的滋味，超级好下饭，颜色也十分治愈呢~
用料：
适量排骨
一整个的4/1菠萝
少许黄椒、红椒（甜的）
少许洋葱
一小瓣大蒜
一个番茄
少许蚝油
少许泰式甜辣酱
少许盐
少许淀粉
适量糖
做法：
排骨用淀粉，油，少许盐，少许蚝油腌制一会
菠萝，黄椒、红椒，洋葱切扁平块状。番茄去皮剁碎，大蒜切碎
腌制好的排骨下油锅翻炒，变色炒熟捞起待用。洋葱，黄椒、红椒块下油锅翻炒，加少许盐，差不多断生即可捞起待用
番茄碎、蒜末小火下油锅翻炒，加少许盐、适量糖、少许蚝油、少许甜辣酱，小火炒至酱汁浓稠即可
把刚才炒好的排骨放番茄酱汁里，中火翻炒片刻，加入洋葱，黄椒、红椒块，菠萝一起炒匀即可出锅。
酸奶乳酪面包（椭圆模版）
昨儿个发了作品，但觉得如此好吃的面包不建个菜谱对人家有些不公平，于是还是郑重其事发了这篇菜谱。最近天太冷，从南到北都在下雪，我这个包包最后发酵足足用了120分钟。。120分钟啊~等的我心都累了，不过最后的成品总算不辜负我的期望，奶香灰常浓郁，口感灰常松软，我觉得要不是奶油奶酪价格昂贵，不好保存，我一定每星期都来一波，真的太好次啦~~~
用料：
#面团
250克高筋面粉
50克鸡蛋
50克奶油奶酪
100克无糖裸酸奶
30克蜂蜜
3克酵母
3克盐
#表面装饰
适量奶酥粒
适量扁桃仁碎
做法：
面团材料混合揉至完全。
基础发酵至2—2.5倍大（我省略掉了）。
分割成6份，滚圆松弛15分钟。
取一份擀开。
翻面，顺长将两边各向中间翻折。
再对折一次，捏紧。
做好所有面团，三个一组搓成20cm长的条，打辫子。
编好后，两头接口处一定要捏紧，不然最后发酵的时候会松开。
放入椭圆模。
最后发酵至满模，刷全蛋液，撒上奶酥粒和扁桃仁碎，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。
自制烤面筋-烤箱版
撸串就爱面筋。自己用纯面筋粉做，Q弹有咬劲儿，酱料卫生，老人小娃都爱吃。

原料谷朊粉其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。
用料：
面筋：
200g谷朊粉（面筋粉）
约300g温水
适量盐
酱料：
1-2勺油
1勺素蚝油
1勺孜然粉
适量盐
适量白芝麻
适量辣椒粉
做法：
将盐倒入温水中，搅拌融化。
倒入面筋粉，边倒边搅拌。

（做面筋不用太在意水面比例，想做多少水够量就好。边倒面筋粉边搅拌，自然成团。比和面好上手。）
用筷子搅拌成面团，Q弹的。
盖上盖子松弛1小时。
取出面团，用手按压平铺在案板上。
估摸着每串面筋的量切成小段。
建议新手先缠一串试试就知道量了。
拿起一段面筋，一端缠紧，用手固定住。另一只手将面筋沿着一个方向缠绕到筷子上，最后收尾处要紧点。用手攥一下。
放入烧开的水中煮20分钟，捞出过凉水。
穿上签子。
这一步孩子可以一起串，她们很喜欢。面筋软也好串，不易受伤。
将一串面筋躺放在砧板上，用水果刀转着斜切成串。

技巧：把刀斜放在面筋尾部开始，转着签子切。
切完上下撸开点距离成这个样子。

以上面筋就制作完成了。
现吃就放冰箱冷藏；
存放就放冷冻，随吃随烤即可。
酱料制作：将油，素蚝油，盐，孜然粉，白芝麻混合。刷满面筋表面。

吃辣的烤出后自助撒辣椒粉即可。
在烤箱里铺上锡纸或硅油纸，放上面筋。调到210度烤20分钟。
爱吃辣的自己撒辣椒粉就好啦！
淡奶油吐司（消耗淡奶油好办法）面包机揉面做法
用料：
320克高筋面粉
100克淡奶油
80克纯牛奶
40克细砂糖
3克盐
4克酵母
1个鸡蛋
做法：
把面粉先放入面包机，糖、盐、酵母个撒入一边。分别与面粉搅拌均匀差不多就行。
再依次导入鸡蛋液、牛奶、淡奶油。
启动面包机揉面30分钟。我使用的是松下P-1000。
揉好面启动发酵功能，醒发一小时。图片是想法的状态，发酵的很成功。
取出面团排气，分成三等份，整理成圆形。醒发15分钟。（注：整成圆形别太用力揉）
醒发好后取一个面团压扁排气。
如图左右对折。
反过来用擀面杖擀成牛舌状。
擀好后，把最下端用手指肚碾压在砧板上，最上端用手指肚轻轻的卷起来。
如图后卷好面团，放入模具，盖保鲜膜。
放入烤箱醒发50分钟，打开烤箱发酵功能，温度设置38度。旁边一碗水（水温70度左右）是为了增加面包湿度
醒发至九分满即可。
我用剪刀剪开一个小口放入黄油条作为装饰（可不放）
烤箱175度预热好后烤30分钟。
中途观察上色后盖锡箔纸防止颜色太深。
出炉了哟！取出放晾网放凉。
面包机揉出的面团层次也很多啊。
快手全蛋海绵蛋糕卷
用料：
3-4个鸡蛋
60克低筋面粉
65克细砂糖1
120-150克淡奶油
10克细砂糖2
糖水部分
2克朗姆酒
25克热水
10克细砂糖3
做法：
鸡蛋3-4个，约160克加入盆中。分三次加入细砂糖
打发。直到提起打蛋器，蛋液成带状滴落。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
倒入垫好油纸的烤盘点，抹平。震几下消除气泡。180度烤10分钟。
出炉揭掉油纸四周。上面再盖一层油纸。晾凉。这时可以制作糖浆。所有材料混合，砂糖融化即可。
晾凉的蛋糕翻面揭掉油纸。
再反过来刷上糖水。
用刀划几道印。
抹上淡奶油。淡奶油要打发硬一些。
油纸辅助卷起。我本来想卷芒果的可是居然忘了。然后送入冰箱冷藏定型。
冷藏后的蛋糕卷切成小段。
额外切了芒果吃。嗯不错吃哦。
干煸芸豆
买的叫鲜食荟芸豆，感觉是大码的四季豆。
用料：
330克芸豆
蒜 豆瓣酱
做法：
荟芸豆切丝。不粘锅放少量油，中小火翻炒芸豆丝约三分钟炒出香味，再继续翻炒一分钟。

另起油锅下蒜末炒香，再下芸豆丝，倒入一勺豆瓣酱、两铲子生抽、一大勺糖，小火翻炒两分钟即可。
少女心澎湃的迷糊娃娃阶梯蛋糕
送给大家一款超级可爱的生日蛋糕的制作方法
操作也很简单，适合任意节日
课程中老师选用的是铁塔淡奶油，用量大概在600克左右，与细砂糖的比例为100比8
具体可根据自己喜欢甜度适当增加或减少细砂糖的用量
用料：
克铁塔淡奶油：600
48克细砂糖
做法：
准备一个六寸戚风蛋糕胚，用锯齿刀均等分三份
把最上面一层用锯齿刀一分为二
把分割好的半圆胚体叠加摆放成图片中的阶梯状
打发250克淡奶油做夹馅用，细砂糖20克，夹馅淡奶油需要打发的硬挺一些，不要打发过度哦
将淡奶油分次装入裱花袋，剪1厘米左右的口
开始抹面夹馅，从最低层开始夹馅，抹一层奶油，在外围挤一个圈，防止水果过多爆出胚体
放入自己喜欢的水果，老师这里放的是榴莲，铺满即可，不可铺过多，否则也容易爆馅，如果水果水分过多，可适当用厨房纸吸掉一些水份，防止蛋糕鼓腰
在水果上层在挤上一些适当奶油，为了和下一层蛋糕胚体有一个更好的粘合作用
用六寸抹刀抹平
放上蛋糕胚体用手按压，挤出多余奶油，再用抹刀刮掉多余奶油，防止蛋糕鼓腰
挤上半个蛋糕胚体的奶油
抹平整以后继续围圈
铺上水果
挤上奶油，抹平整
放上蛋糕胚体继续按压，挤出多余奶油
继续铺上奶油
继续抹平
继续围边
继续铺上水果
继续铺上奶油抹平
放上最后一层蛋糕胚体，按压挤出多余奶油
用抹刀刮掉多余奶油，这时候如果是夏天，天气太热，同学们可以把做到这一步的蛋糕放入冰箱冷冻30分钟，以免奶油融化影响后面的造型，这个方法适用于任何造型哦
夹馅如果有剩余的淡奶油，直接加入新鲜淡奶油，这里老师加入了300克的新鲜淡奶油，细砂糖是24克
加入自己需要的色素，这里老师用的是Ac的电子粉，和惠尔通的咖色，品牌随意
加入几滴粉色，在加入一丢丢咖色来中和电子粉的亮度，这样调出的粉色很好看哦
加入颜色后开始打发，把奶油打发至光滑细腻的状态，比夹馅奶油要软一些，打到8.5分发的状态即可
装入裱花袋，剪一厘米左右的口
围🈵️整个蛋糕，切记不要用抹刀来回推，因为淡奶油来回推多了很容易变粗糙
用抹刀把蛋糕抹平整，不需要特别工整，像老师图片这样就可以了
取50克白色淡奶油，打到8分发的状态，在底部一圈和上面半截挤出条状，用抹刀刮出不规则的竖条状
淋面可以用甘纳许也可以用巧克力，也可以不淋
最后插入摆件就完成了，摆件同学们可以自己买也可以自己制作，很简单
一款超级少女心的迷糊娃娃阶梯蛋糕就制作完成了，有什么不明白的就给老师留言吧
健身菜谱-减脂期也适合吃的辣白菜豆腐鸡胸肉饼
健身时期煎的煮的鸡胸肉吃的有点腻了，和豆腐组合在一起做个饼，鸡胸肉单吃会有点柴，加了豆腐就会嫩很多，觉得口味偏寡淡就加了辣白菜，可以用平底锅煎也可以用空气炸锅，是低热量又富含优质蛋白质的食物，全部食材500卡多一点，可以分两顿吃，真的很适合健身人士吃，吃得很快乐还会瘦哦。
用料：
约160克辣白菜
1小块约100克老豆腐
1块约250克鸡胸肉
半根约50克胡萝卜
适量葱姜蒜
适量以下为鸡肉腌制材料：生抽
适量料酒
1大勺芝麻油
1大勺鱼露
少量白胡椒粉
做法：
提前一晚腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净后横着对半剖开，横着鸡肉纹理方向切条，所有腌制材料放在一个乐扣盒子里拌均匀，放入鸡肉腌制，加盖放入冰箱冷藏。用时取出倒掉腌制的汤汁，把鸡肉剁碎。切碎葱姜蒜末、胡萝卜和辣白菜切丁、取一个大碗放入鸡肉末、胡萝卜和辣白菜丁、葱姜蒜末、豆腐，带上手套把豆腐捏碎，再把所有食材搅拌均匀。
用手捏成8个饼子（如果做三明治夹心可以做大一点的饼子），可以选择用平底锅煎熟（放少量油，把两面煎到金黄即可），也可以选择放在空气炸锅里200度20分钟左右（提前预热5分钟，烹调10分钟后翻个面）。我两个都试了下，煎熟的表面会有些焦脆，会更香一些，空气炸锅做的会更嫩更健康一点。
开动啦！我一般一次吃两个鸡肉饼配自己做的荞麦卷饼，再做个蔬菜沙拉搭配一起吃。这样就是一顿适合健身时期的营养丰富无负担的轻食啦。
培根奶酪软欧
这个包本来是自己搓着玩儿的  所以没拍几张过程图 ，馅也没称重，都是看着加的。 面包撒粉时可以用自己制作的遮挡片或者找些适合的物件 比如叉子 书签 就有了好看的图案。芥末籽酱超提风味，某宝搜。
用料：
主面团
120克高筋面粉
80克T55粉
30克全麦面粉
20克低筋面粉
156克水
25克糖
3克盐
3克酵母
30克老面
35克黄油
老面
25克T55粉
16克水
0.4克盐
0.2克酵母
馅料
适量培根
适量马苏里拉奶酪碎
适量芥末籽酱
适量沙拉酱
做法：
老面:将材料混和，揉成团。放室温下一小时，再放冷藏过夜后使用。因为有损耗，所以要多做些。老面做好后，冷藏条件下可以存放3天。
馅料:培根切小片 炒锅里稍稍炒一下 放凉，和芥末籽酱 马苏里拉奶酪碎，少量沙拉酱混和均匀。做的时候没称重，都是看着放的。这个包烤好后有些空心是正常的。馅料里面含水片偏大，烤好会有空心现象。

面团:除黄油以外的材料混和，揉至扩展阶段，再加黄油，继续揉至完全阶段。
面团滚圆 基础发酵 ，发酵结束，均分六份， 逐个排气，滚圆后松弛。松弛好的面团擀成椭圆片，包入馅料，捏紧收口，整形 放在温暖湿润处二次发酵。
二次发酵结束，撒粉后割口 也可以自己制作遮挡片或者找些小物件，如叉子 书签等撒粉时做遮挡片，就有了自己喜欢的图案了。 预热好箱，190~200℃ 20分钟。
【枫子の日常】
放一些杂图~例如照着别的地方菜谱做的之类~
用料：
真诚的心~
好心情~
做法：
多多练习~
多多学习~
椰香小吐司
这款吐司用了低卡美味，淡淡椰香的椰子油代替黄油，添加了香味浓郁的椰蓉，很好吃的一款。由于蛋黄的加入，吐司的爆发力非常强大，所以做了不带盖的。

配方是12厘米的水立方模具两个的量。

制作前请先看一下小贴士！
用料：
390克高筋面粉(金像) 
35克细砂糖
4克盐
240克冰牛奶
43克2个蛋黄
60克冰水
4克干酵母
20克椰子油
25克椰蓉
做法：
除椰子油(冷藏的椰子油是固体的)，椰蓉外，所有材料揉到扩展，加入椰子油揉到完全，最后两分钟加入椰蓉揉匀。
滚圆后进行基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹不塌陷。
均分8份。滚圆松弛10-15分钟。
擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
横着排入吐司模。(模具事先抹脱模膏)

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至8分满。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
烤箱中下层上下火180度30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
十分钟左右上色盖锡纸。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。
这款吐司适合撕着吃。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00 
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题
切面，由于加了椰蓉不可能很细致，但看起来还是很绵软滴
洋葱木耳虾仁炒年糕
用料：
半根年糕
一大个黄洋葱
10g木耳
200克虾仁儿
做法：
年糕焯熟，放凉水中备用。虾仁提前用生抽黑胡椒淀粉腌半个小时以上。
先炒虾仁，炒熟后盛出备用。在炒洋葱和木耳，炒到快熟时加入年糕和虾仁，最后用腌虾仁儿的料汁勾芡。
【梅菜蒸肉饼】清淡的做法也可以很美味
步骤：
250克梅菜泡水4小时直至咸味彻底消失，然后切丁，放入250克五花肉末。

继续放入3瓣蒜蓉，小葱白少许，鸡蛋1个。

生抽2勺蚝油1勺，鸡精白胡椒粉少许。

搅拌均匀码盘，大火蒸40分钟后撒葱花即可。
用料：
详情见上方说明栏
做法：
详情见上方说明栏
红烧鸡爪
用料：
鸡爪
少许蚝油老抽
八角桂皮丁香花椒干辣椒等
各半碗水，生抽
做法：
鸡爪凉水下锅煮开
超过水的鸡爪凉水冲凉
鸡爪放入锅中，把料加进去炖煮至收干汁即可
快手的菠菜鸡蛋饼
这段时间吃的比较清淡，尽量少盐少油！这款饼的口味，亲们可以按照自己的习惯，稍作调整。油盐黑胡椒之类的调料可以适当增减。
用料：
1小把菠菜
1个鸡蛋
100克面粉
2克盐
适量黑胡椒碎
做法：
淮备好材料
菠菜切碎加入鸡蛋面粉，拌匀，千万不要加水。可以放一点点油。
拌匀
不沾锅加热后放少许油。放入一勺菠菜面糊摊平呢，这样受热比较均匀形状也美观些😜
中火，翻面，少许焦黄就可以吃啦😊
健康又美味的菠菜饼做好啦！开吃吧！
肉酱意面 超快手 七夕烛光晚餐
嗨，我是小焙，七夕想浪漫一下吗？
表达爱意的心有没有蠢蠢欲动！
伴随烛光 一首甜甜的歌曲，
一场烛光晚餐可以开始了~🍽️
 
炎热的夏天 很久不吃面了🍜
今天就来一个清凉也好吃的意大利面吧🍝
经典的番茄肉酱搭配弹性十足的意面，让人欲罢不能！😍

常见的食材，简单的步骤
厨房小白也可以尝试上手😉
 
如果你想了解更多美食的制作，可以关注公众号：❤爱上家焙❤
我会陪你一起享受美食带来的快乐
悄悄告诉你🤔 别怕美食会让人变胖，你瘦起来的样子美的无可救药 所以要胖一点给别人条活路✔
用料：
80g意面
20g黄油
50g番茄酱
200g肉糜
2个番茄
半个洋葱
1个鸡蛋
适量食盐
适量黑胡椒碎
做法：
准备食材 
没有黄油，食用油也可以，黄油会让面的口感更好，增加了醇厚的奶香。
猪肉糜，牛肉碎都可以，取决于个人喜好，这里我用的是猪肉糜，超市现成的肉馅。
洋葱不可或缺，会大大增加风味🎃



先煮面吧～煮面的过程是漫长的，所以同时可以制作肉酱。
水烧开加少许盐，然后让意大利面在锅里游个泳吧🏊
洋葱切丁备用💡
考验你的时刻到了，如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪，只要你能听到我看到我的全心全意~
番茄凉水入锅，轻轻地切一个十字，水热即可出锅去皮切丁备用
番茄一定要给它脱掉外衣🤐

备一个炒锅，最好使用不粘锅，锅热至六七成下肉，翻炒变色，盛出备用。
如果肉选用的纯瘦可以加一点点黄油翻炒，会更香呦。
锅烧五六成热，放一小块黄油
黄油融化放入洋葱丁
洋葱炒软炒香💥
加入番茄丁，翻炒出沙，加盐、胡椒粉调味
口味十分清淡的可以忽略这步☄️
加入番茄酱，翻炒均匀🍅🍅🍅
番茄酱可以更好的使酱汁浓稠，增添风味。
加入番茄酱后，酱汁的口味可能微咸，加水熬制后会降低咸度
加入清水，小火慢熬。
熬至浓稠加炒好的肉末，翻炒均匀，让每一粒肉被番茄酱汁包裹
盛出备用
这时意面已经煮好了，意面控水捞出
趁热加一小块儿黄油，翻拌使黄油融化，每根意面沾上黄油
没有黄油可以选择加一点橄榄油
意面装盘，浇上番茄肉酱，撒少许黑胡椒碎
再来一个煎蛋，美味的番茄肉酱面就做好啦~
🍝
大酥红烧牛肉
老昆明的记忆，妈妈的食谱
用料：
600克牛肉
手指长一段，斜着切小段大葱葱白
4片姜
5瓣蒜
一小把花椒
3个八角
一小段桂皮
3片香叶
10-15颗冰糖
生抽、老抽、豆瓣酱
薄荷、香菜、葱末
做法：
将牛腩切成大块，泡在冷水中揉洗，将血水洗出，洗两三遍。
冷水煮牛肉，火开以后将表面浮沫捞出，盛出牛肉。
在炒锅内倒入少量油，大火，加入姜片、蒜（剥蒜时拍一下不用切）、葱白（葱白斜刀切）、干辣椒（干辣椒撇成小段）、花椒、八角，翻炒出香味下入牛肉，将水汽炒没，表面略有一点点焦黄，起锅备用。
加入少许油，大火，10-15颗冰糖（根据牛肉多少判断是否多加糖），转至小火炒糖（否则容易焦），当糖融化变为棕色且冒白色泡沫时，倒入牛肉翻炒上色，牛肉上色均匀后，加入开水，可以多加水没过牛肉。
加入两大勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，盐，关于上述调料可以边放边调味，觉得味道符合自己喜好即可。烧开转小火炖1个半-2个小时，看肉的情况，炖嫩即可。
将薄荷叶洗净，小葱或剩余葱叶洗净切成葱花，香菜洗净切葱花。将薄荷叶铺于汤碗底，加半勺味精或一勺鸡精，舀入牛肉汤和牛肉，撒上香菜和葱花即可。
红糖红枣全麦馒头
因为减肥想办法做口感好的全麦主食！这款馒头我百吃不厌！代餐的好食物
用料：
克红糖50
4颗红枣
400克全麦面粉
适量温水
5克酵母
做法：
用温水把红糖化开！加入全麦粉、加入酵母！和面不粘手为准！加入剪碎的红枣！密封发酵！我一般是晚上发面第二天早上直接做好上锅蒸12分钟！
健康无糖核桃馅黑麦包（自留）
广东人喜欢喝早茶，早茶点个包子什么的。我最喜欢吃核桃馅包，可是外面的核桃馅包一是含糖高，二是没有我喜欢吃的黑麦。我没做过包子，今天突然想不如自己试试做吧，学会了还能做给家里的老人家吃，健康营养！没想到一次成功了！
用料：
包子皮用料：
200克中筋粉
200克黑麦粉
50克黑麦麸
220克温水
2.5克（温水化开）酵母
包子馅材料：
切碎（随意添加）核桃仁
切碎（随意添加）提子干
随意添加熟黑芝麻
随意添加小麦胚芽
把馅料沾起来就够，喜欢甜的，像汁一样流出的就多加一点炼乳
做法：
把包子皮料全放和面机里揉20分钟。没有和面机的揉到三光即可。
揉完取出揉成圆形盖上保鲜膜常温发酵致原来的2倍大，手指戳孔不回弹即可。
发酵完可以包包子了。抓出一块，弄成圆形，皮要厚一点，中间放馅。封好口子。静置10-15分钟，包子比原来大了就可以上锅蒸了。大火烧，等水开了转中火蒸15分钟，关火，静置3分钟可以出锅了！
因为我放的炼乳不多，里面蒸好后有点干，但口感还是不错，麦香浓浓的！适合不喜欢甜的和老人家吃！
鲜肉酿香菇
第一次做这道菜味道不错哦
用料：
十个香菇
各适量豆腐、红萝卜、鲜肉适量
做法：
香菇泡开把水拧干
肉剁碎、红萝卜剁碎、豆腐、加点料酒、盐鸡精、
卤烤小鸽鸽
注意！！烤鸽子的关键是，确保鸽子是熟着进烤箱的！
用料：
2只鸽子
卤水香料
2-3颗    八角
一小片    桂皮
1片    香叶
勺    等（可根据口味偏好酌情增减，或加其他香料）
一小块姜
两段葱白
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
一小块冰糖
1勺蜂蜜
做法：
鸽子洗净，冷水下锅，放料酒、生姜，大火煮开，捞出过冷水。
另起锅，放入卤料和所有调料，放水。鸽子放入，水量接近没过鸽子。大火煮开，转小火，煮15分钟左右，关火浸泡1-2小时，捞出风干。可以用吹风机加速风干，或者放置过夜。
蜂蜜加一点点白醋、老抽，调匀，抹在鸽子表面，达到上色和脆皮的目的，放置几分钟。脚、翅膀、头等部位包锡纸。
烤箱200度，烤20分钟左右，注意观察别烤焦。15分钟左右就可以欣赏油滋溜溜响和香味扑鼻了~
藜麦紫薯沙拉船
紫薯挖空做船，装满风味清新的苹果和黄瓜沙拉，混合轻食达人最爱的三色藜麦，带你驶进健康瘦身的港湾！
用料：
2只紫薯
50克苹果
50克黄瓜
10克三色藜麦
做法：
三色藜麦用冷水浸泡30分钟左右，冲洗干净，大火煮开后，小火煮15分钟左右捞起；
紫薯切成两半，大火蒸10分钟；
蒸熟的紫薯中间挖空，成船形；
紫薯、苹果、黄瓜切成小粒，与三色藜麦搅拌均匀；
搅拌好的沙拉装入紫薯船中。
五香盐水毛豆
今年入夏以来第一次煮毛豆
用料：
差不多2斤毛豆
2个干辣椒
3个大料
3勺多普通调料盒里的勺盐
1勺(可不用，我是习惯了)生抽
1小包五香茶蛋料包
2片姜
做法：
毛豆洗净，剪去两端，为了省事就剪了尾部，毛豆放锅里把配料都放进去，加水，没过毛豆一些，大火烧开，中火煮10来分钟，烧开后煮到一半可以开锅煮，方便看着剩余水量，煮好关火放盆里冷却入味，凉了后可放冰箱，冷藏后更好，隔夜更入味
酸辣禾花鱼
家乡的味道，每次吃完都特别满足！
用料：
8条鱼
1块姜
2个西红柿
2勺生抽
盐
料酒
3个红泡椒
酸笋
葱
香菜
3瓣大蒜
做法：
鱼洗净加入少许盐 料酒 生抽腌制20分钟，这样鱼会更加入味
放油煎至两面金黄即可，为了防止粘锅先倒入少许油加热倒出到碗里，再倒入凉油下锅煎这样就不会粘锅比生姜擦锅好用
把煎好的鱼盛出，用少许油加入大蒜 生姜片红泡椒 酸笋（吃不习惯酸笋的可不放）炒出香味，放入禾花鱼加水盖过，水开后转小火慢煮多煮会鱼会更加入味
汁稍微浓稠时放入西红柿，盐 生抽调味，西红柿煮软时大火收汁放入葱 香菜即可装盘
奇妙滋味－宝宝蛋黄溶豆
用料：
25克奶粉
3个蛋黄
几滴柠檬汁
5克白砂糖
做法：
先将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取三个鸡蛋的蛋黄。
把5克白砂糖加入三个鸡蛋的蛋黄中。
用电动打蛋器中速转高速均匀打发至颜色变浅粘稠状。
倒入奶粉用刮刀来回翻拌均匀。
翻拌至粘稠状，如上图。
将搅拌好的蛋黄糊倒入裱花袋中。
尽量选用比较小的圆形裱花口。　
将蛋黄糊挤在硅油纸上。
烤箱中下层120度，烤17分钟。
成品
四神汤
四神汤是一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。
用料：
150克肋排/小排
25克薏仁
25克芡实
25克淮山
25克茯苓
2片生姜
数根葱白
1勺料酒
4克盐
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈；
提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒；
将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右，至排骨和四味配料均熟透酥软；调入盐后开大火滚一下使材料更入味；盛入碗中撒上少许胡椒粉和葱花，便是一碗咸鲜味美的滋补好汤。
紫薯芋头泥蛋糕卷
紫薯芋泥是根据达人啊呜及叶大吵的方子参考来做的，我的紫薯及香芋分量没称，就随便按800克来算的。
蛋糕卷是根据达人leibaobao00的小四卷改的
用料：
大半个芋头
1个紫薯
100克淡奶油
100克牛奶
60克细砂糖
80克黄油
4个鸡蛋
40克牛奶
50克面粉
40克细砂糖
做法：
先炒紫薯香芋泥，步骤先不写了，把蛋糕卷烤好，然后把炒好放至一点点点点热的紫薯香芋泥抹在蛋糕卷上，然后擀卷OK了
清脆酸甜的卷心菜丝
这是一道本色出镜的凉拌菜，没有复杂的口感，却是家人喜爱的😊！
用料：
适量卷心菜
适量油
适量盐
适量糖
适量白醋
做法：
卷心菜清洗干净后切丝。
开水锅中滴几滴油、撒少许盐。
将卷心菜丝入开水锅中焯烫1分钟后捞出，逼去水分，装盘。
加适量白醋、盐、糖拌匀，腌制10分钟，一盘简单爽口的卷心菜丝就可以上桌了😊
【懒人食堂】韩式烤牛肉月饼
首先，你要有一个牛肉馅的月饼；
然后，你就可以体验吃韩国烤肉的快感了。
一张青脆的生菜，包裹着蘸着韩式辣酱的月饼，一下塞入口中，绝对是肉食动物的天堂。
很简单的一道菜，家中常备哦。

想看制作过程和大家的试吃评价，以下是优酷的视频链接：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzMjA3OTg4MA==.html?from=y1.7-1.2
用料：
1个牛肉馅月饼
6-8片生菜叶
适量韩式辣酱
做法：
月饼切块（一块月饼可切成4-6块）
锅中放少量油，将切好的月饼放入油锅中煎香
搭配生菜和韩式辣酱一起装盘
甜椒土豆面包酱
用料：
材料
1个甜椒，红色或者黄色
若干蘑菇
5，6个心里美
300克土豆
盐
胡椒
辣椒粉
做法：
蘑菇和心里美切成非常小的丁。不要用搅拌机，为的就是吃起来有些粒粒的，脆脆的口感
土豆煮到粉，用勺子一压就能压粉的程度。甜椒切成丁
土豆和甜椒用搅拌机打成泥。倒入切好的蘑菇和心里美，搅拌均匀。加盐，辣椒粉，胡椒调味，即可
珍珠奶茶
珍珠奶茶是悦妹的最爱，但是外面的奶茶一直不放心添加剂太多，自己做起来其实非常简单。
用料：
100克木薯粉
25克红糖
5克红茶
200克水
200克牛奶
适量炼乳/冰糖粉/蜂蜜
做法：
主材
70克水+25克红糖煮沸
糖水煮沸后迅速加入木薯粉
根据每种粉的性质添加水，我是量正好
搓成长条，切板切切切
这个步骤最花功夫，搓搓搓，看电视时搓吧
水煮开后加入珍珠
珍珠浮起来后再煮一分钟左右，视珍珠大小。然后关火闷上几分钟，没有经验可以捞出一颗吃吃看
放入准备好的凉开水中备用
200毫升清水煮开后加入红茶叶，煮30秒左右，时间太长会偏苦
加入牛奶和炼乳或冰糖粉适量，根据自己喜欢的甜度，微微煮开就可以关火
过滤掉茶叶

珍珠加入奶茶，可以适当加点蜂蜜
今天悦妹在上兴趣班直接装壶去给她个惊喜
鳝鱼面
原本想做爆炒鳝鱼段，突发奇想做的面。
用料：
1份面条
两条黄鳝
少许葱姜蒜
少许料酒酱油蚝油
做法：
备菜：
葱姜蒜洗净切好，可以加辣椒；
鳝鱼切3cm左右小段，加料酒酱油蚝油腌制10min。

鳝鱼请卖家帮忙处理好，洗净后去头尾。
制作浇头：冷锅热油，下葱姜蒜爆香。
制作浇头：倒入鳝鱼段翻炒，加入一小碗水炖煮10min左右，可依据口味加少许盐。
煮面：挂面煮好后过凉水。
把浇头淋到面上就可以啦，搭一碗应季杨梅，太好吃惹！
蒜蓉茼蒿杏鲍菇
疫情期间，家里屯了好多青菜，来不及吃的怕坏了，混着炒一炒，竟然别有一番滋味
用料：
1把茼蒿
1个杏鲍菇
6瓣蒜
适量盐  
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量淀粉
做法：
锅内凉油，放入一半的蒜末，炒香
加入切成条的杏鲍菇，大火翻炒
炒软至出汁，加适量盐，生抽调味，少量老抽调色，炒匀
茼蒿加入炒熟，放耗油和剩余的蒜末，炒匀，汤多再用水淀粉勾个芡，出锅
麻辣入味的啤酒口味虾，新手一学就会，直接可以出摊开卖了。
成功的让不爱吃虾的男朋友，吃的停不下来。
很容易又很拿的出手哦。
最好不要用不粘锅炒，钳子容易划破不粘锅的涂料。
所以我用的电炒锅弄的。
用料：
斤小龙虾
8片姜
100g名扬火锅底料
1块桂皮
8瓣蒜
少许白糖
1个八角
1把紫苏
2勺酱油
2勺生抽
适量盐
10粒花椒
2/3瓶啤酒
做法：
去虾线，剪虾背。晾干。
锅烧热，倒油，多放油，先把虾过油翻炒一下。
炒制通红，虾肉变白。捞出。
剩下的油，加入八角桂皮姜片花椒。爆香。重点来咯加入火锅底料。
化开火锅底料。加入点白糖调下味。
倒入炸好的虾，翻炒，加入两小盖白酒，翻炒。倒入蒜蓉。翻炒。
加入啤酒，到虾二分之一的位置。
加入盐，生抽，酱油，紫苏，翻炒。
加入爱吃的配菜。黄瓜魔芋啥的。焖煮收汁。
撒去孜然芝麻。
出锅。吃完小龙虾后，再煮点面条，那叫一个入味。
萝卜炖牛腩
刚经历了一个美好的周末，出于休息日和工作日的作息反差，周一往往是最容易感到疲惫的。这个时候，可以给自己和家人炖上一锅萝卜炖牛腩，牛腩肉质香嫩，味道香而不腻，暖乎乎的，很适合用来补充元气。
用料：
500克牛腩
1勺料酒
30g胡姬花古法小榨花生油
3克盐
少许葱姜大料等
1根青萝卜
1勺生抽
做法：
准备食材，牛腩切块，青萝卜洗净去皮，葱姜洗净切段切片。
锅烧热放胡姬花古法小榨花生油30g。
将牛腩放入锅中，翻炒至断生变色。
加入半锅开水和一勺料酒，大火烧开撇去浮沫。
将肉汤倒入电高压锅，再放入切成块的萝卜，依次加入生抽、葱姜大料等，压30分钟。
高压锅压好后，倒入炒锅中，加盐中火炖10分钟至入味。 出锅后淋一点金龙鱼小磨香油，撒芝麻，提香效果一级棒。
巧克力夹心饼干
热爱巧克力的我，少不了隔三差五给自己做一些巧克力口味的甜点。今儿这款巧克力夹心饼干，醇厚美味超乎想象，这段时间，它就是我的“新欢”了~
用料：
100克低筋面粉
12克可可粉
80克黄油
40克细砂糖
1个蛋黄
80克（苦甜巧克力）黑巧克力
20克黄油
做法：
将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上
用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀
一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间
将糖粉和黄油面粉混合均匀
加入蛋黄
用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团
一直揉到面粉完全湿润，可以形成面团为止
将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬
冻硬的面团，用刀切成
3CM厚度的片。大约可切30片
将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉。放至冷却
制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块，一起放入小碗里，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化
趁巧克力馅没有凝固之前，装入裱花袋。取一片冷却的饼干，挤上满满一层巧克力馅，盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固，巧克力夹心饼干就做好了
双海凉拌防辐射
今天的主角主要是石花菜和裙带菜。
石花菜，又名海冻菜，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，石花菜还是提炼琼脂的主要原料。是一种重要的植物胶，属于纤維类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。

裙带菜，属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。裙带菜我用的是盐渍的，被誉为海中蔬菜。
裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美，被日本称其为“天然螺旋藻”。

都是具有防辐射的食材。做凉拌一级棒
用料：
石花菜
裙带菜
红萝卜
水晶糖蒜
酱油
糖
橄榄油
香醋
做法：
开始动手，裙带菜泡发15分钟，洗净至无沙沥干水
石花菜泡发15分钟，洗净至无沙沥干水
红萝卜半根切丝，开水焯一下
自己泡的水晶糖蒜,酸爽脆，切粒(糖蒜请参考我菜谱)
红萝卜放凉后，与裙带菜石花菜混合，放冰箱冷藏1小时
取出，所有材料混合，加酱香鲜，橄榄油，盐，白糖，香醋搅拌混合，调到适合自已的拌味就可以上碟食用了
石花菜脆尖爽口，裙带菜也是很爽口的，加入 水晶糖蒜的香中带酸，酱香鲜的咸鲜，看似小菜一碟，其实是夏天一款高大尚的菜式
三碟下肚也不够过瘾，哈哈，夏天就应这么爽
自制红豆沙
想吃豆沙  外面买的怕添加剂太多  自己做 好吃安全又放心
用料：
红豆  500克
清水   适量
冰糖或白糖或蜂蜜   100克
食用油 50克
做法：
红豆加水泡发一晚上  8小时以上
泡发后的红豆在压力锅中加入刚好没过红豆的水，压30分钟
压好后用料理机打成沙  适量水
将豆沙加入不粘锅中
加入冰糖(白糖上火 所以我用的冰糖)
糖度可以按个人口味自由加  一般都是稍甜
加入食用油
开小火 不断翻炒
炒至水基本上干了
出锅
想要颜色深点可以多炒一下
我上次炒太干了  这次稍微多点水分
后面做甜品不需要太干的豆沙

冷却后装入密封罐放入冰箱  随取随用
附上上一次做的豆沙
炒得很干  颜色也是接近黑色了
不过味道都是很赞
本帮酱油面
适合周末的早中饭，不油也不单调，本帮酱油面加上一点剩菜，再弄一荷包蛋，简单的面就完成啦，不吃剩菜的人也可以试试看，不错哒
用料：
根据自己喜欢的放剩菜
看自己口味，2-3两挂面
一个鸡蛋
少许麻油
少许酱油
适量或不放鸡精
做法：
准备一个面完，放入适量酱油，麻油，少许鸡精，备用
锅里加水，煮开，放入面条煮，中途可加2次左右的水
面煮完后，可直接将适量煮面的水加到面碗中，拌匀事先放入的调味料，作为面汤
把面放到碗中，上面放点小菜，我放了前晚烧的咸菜墨鱼和红烧鸡翅和油焖笋，
另起油锅煎荷包蛋放入面上就完成（可以边煮面边煎蛋）
宝宝猪肝粉
用料：
500g猪肝
三片生姜
做法：
将猪肝洗净切薄片，再次用水冲干净后放入锅中煮熟，并加三片生姜
将煮熟的猪肝沥干水后倒入不粘锅中翻炒，炒干水分
倒入破壁机或者研磨机中打粉
成品图
芝士焗饭
用料：
两碗米饭
100克马苏里拉芝士
1朵西兰花
1个红椒
适量玉米粒
半根香肠
1勺酱油
适量海盐
适量黑胡椒粉
做法：
白米饭煮熟放凉，因为还要炒，所以不要水放多煮太烂
香肠切丁，西兰花红椒洗净切小
西兰花可以过水煮3分钟后捞出
锅内热油依次放入香肠，西兰花，红椒，玉米粒，翻炒，加入适量海盐和黑胡椒粉
加入米饭后继续翻炒，并加入一勺酱油
翻炒上色均匀后，装入陶瓷烤盘，压实
我因为还有点剩余多的土豆泥，所以一起铺上去了，没有就不用放啦，这一步直接跳过
铺上马苏里拉芝士碎，进烤箱180度15分钟
烤到芝士融化，表面微焦，就OK啦
冬菇鱼茸饺
用料：
300克小麦面粉
500克鲮鱼
400克香菇
20克大葱
3克盐
1克白砂糖
5克酱油
豌豆3克淀粉
5克香油
2克胡椒粉
做法：
鲮鱼肉切薄片，剁烂；葱切碎2。冬菇用一些油、淀粉拌匀，蒸熟后切粒3。鱼肉、冬菇粒中加入调味料（盐、白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌均匀，直到起胶时加入葱，拌匀制成馅料，放在一边约半小时4。水饺皮中包入适量的馅料，做成饺子，放入抹过油的蒸笼中，用大火蒸6分钟，就做成了冬菇鱼茸饺
制作提示
香菇又称冬菇