xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯蛋黄炖蛋
用料：
3个蛋黄
30克幼砂糖
250ml纯牛奶
做法：
三个蛋黄打散
加入白砂糖打容
加入牛奶搅拌，再用滤网过滤一次
倒入碗中就可以蒸了
用老板蒸箱，蒸蛋键95度，蒸了10分钟
滑溜溜的蛋
双色蔬菜鸡肉圆
今天推荐一款助孩子长高的手工肉圆-【双色蔬菜鸡肉圆】，胡萝卜，荠菜中的胡萝卜素，各种维生素是利于长高的重要因素，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，将其混合制作鸡肉圆子，这样的搭配，不但利于消化，还易被人体吸收，是强身健体的好搭档！
用料：
2块鸡胸肉
一根胡萝卜
100g荠菜
6个荸荠
一小把葱
2片姜
20ml料酒
20ml老抽
适量盐
适量白糖
2个鸡蛋
60g生粉
做法：
主要原料集合
鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥
荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分
将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用
将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎
然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀
一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎
然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉
将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲
干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆
同样的过程，挤出胡萝卜肉圆
锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出
用水汆好的荠菜肉圆捞出备用
用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用
另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开
加入适量的湿淀粉勾芡
大火滚开后，加入生抽调味
待汤汁浓郁即可关火
虾仁干贝菜脯
外婆每年都会腌制很多菜脯，平时都不怎么喜欢吃。夏天家人都比较喜欢吃粥，索性做成小菜，一大勺配一碗粥，舒服！😌
用料：
6块菜脯
适量虾仁
适量干贝
适量油
2勺糖
1勺蚝油
3勺酱油
1颗大蒜
做法：
虾仁，干贝洗净泡2.3分钟；6块大小不一的菜脯洗净切碎，泡15分钟，喜欢咸一点的可以缩短时间；取部分虾仁干贝切碎（个人觉得更有海腥味）；大蒜切成蒜蓉。
锅中放入适量的油
油烧至五成热即可加入蒜蓉（加蒜蓉之前记得关小火）
蒜蓉翻炒1分钟后加入切碎的虾仁干贝
翻炒2分钟后，加入虾仁干贝
虾仁干贝也是炒2.3分钟，加入菜脯
翻炒一下，加入糖、蚝油、酱油
小火熬15分钟就ok啦！
黄油蛋糕(面包机版)
懒人方子，那些打发什么对我来说太麻烦了
用料：
3个鸡蛋
150克黄油
250克低筋面粉
190克细糖
两小勺泡打粉
几滴柠檬汁
做法：
黄油软化
所有的材料放进面包机，和面模式，东菱面包机是十分钟，然后把搅拌叶片取出来(这个也是讨厌)。
然后选择烘烤模式一个小时(我第一次弄的时候烤了50分钟，结果中间还有点融)，我在想是不是面包机牌子不同会不一样，大家自己掌握一下。
从面包机取出等冷却。
最后切片放冰箱，大概几个小时就行了。
饭岛奈美版猪肉蔬菜味噌汤
程序较繁复，用到的配料也多，有些没买到
自己做的是不完全版。
因为饭岛奈美版菜谱配料用量写的详细
适合考据派操作
菜谱大致按照饭岛奈美版走一遍
用料：
10公分正方形一片+1.2公升水昆布
250克五花肉
1/4条白萝卜
1/2条胡萝卜
4朵香菇
1/2个牛蒡
一片魔芋
3个芋头
1/2块豆腐
1/2支大葱
一大匙芝麻油
一小匙酱油
4-5大匙味噌
一小匙味啉
两大匙酒
做法：
昆布浸泡在水中
白萝卜去皮，纵切成六等分，片成
7公分的扇形
胡萝卜去皮，切成跟白萝卜一样大小的扇形
香菇去蒂头，伞部切成8-10等份
牛蒡洗净，污渍用刀背去除，斜切成厚片，浸泡在水中
排出豆腐水分
魔芋用汤匙分成易入口的小块
五花肉切成
5公分厚度
汤锅装水煮沸，放入五花肉，煮15秒，五花肉变白捞起
同一锅水放入牛蒡和魔芋，水煮2-3分钟，捞起
炒锅放入芝麻油，加白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋，中火翻炒2-3分钟
加两大匙酒，盖上锅盖，小火蒸煮3-4分钟
将豆腐水沥干
大葱切成
7公分长小段
猪肉放入汤锅，加入昆布浸泡过的水、香菇，炒过的白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋大火加热
快煮沸时取出昆布，煮沸后去浮沫，加入一半味噌，小火煮10-13分钟
芋头去皮削成一口大小，入锅
豆腐切好入锅，小火煮10分钟
加入葱、剩下的味噌、酱油、味啉，快煮沸前熄火完成。可以撒一些辣椒粉或芝麻油
和悠酱一起吃辅食之——蒜香菠菜肉酱米线
悠酱已经半岁了，意味着她要开始正式吃辅食了，也意味着我要正式回归厨房了！因为小baby的胃口不大，做的辅食常常有剩余，我又总想每次都尽量给她吃新鲜的食物，所以剩下的这些我自己就要包干。不过我还蛮乐得和她这样吃亲子食物的，这个系列就这样开始吧！
用料：
菠菜
肉末
米线
蒜
盐
食用油
做法：
做辅食的菠菜滚水焯过以后，加一点纯净水打成泥
放一点油和盐炒好肉末
菠菜泥倒入肉末里稍稍翻炒拌匀
蒜切小薄片用右煸至金黄
把煸好的蒜碾成蒜茸，加入菠菜肉酱中，拌匀。
煮好的米线最好过一次凉白开水，沥干，倒入蒜茸菠菜肉酱里，拌匀。就可以吃啦！
酸辣汤
没有一碗酸酸辣辣的汤打不开的胃口。

★  调味关键在于白胡椒粉和醋，辣味来自白胡椒粉，喜辣多放白胡椒，喜酸多放醋

★  香菜和香油给它注入了灵魂
用料：
1个鸡蛋
适量木耳
适量豆腐
适量午餐肉
适量胡萝卜
1根香菜
适量香菇
2勺醋
1勺白胡椒粉
适量盐
适量水淀粉
2勺生抽
做法：
 胡萝卜、豆腐、午餐肉、香菇、木耳都切丝，香菜切段
锅内加入600ml左右的水，烧开后把配菜加入锅中，水再次开后继续煮两分钟

加入1大勺胡椒粉（约1瓶盖），两勺生抽，小半勺盐，少量鸡精。
加入适量水淀粉勾芡，煮沸后打蛋花（一边倒蛋液一边搅汤）。

关火，放入两勺醋，少量香油，再下入香菜。
没胃口？不会的。
菇香热汤面
做一道美食，
就像过日子，
其实，没有以为的难，
甚至可能简而易得。
但要过得有滋有味，
却，也得花点心思。
                    ——《食悟》
用料：
200克面条
1把豇豆
半根胡萝卜
10朵干香菇
5棵油菜
4片姜片
适量玉米油
适量生抽
适量黑胡椒粉
1个八角
适量盐
做法：
油菜洗净中间切开。
干香菇泡发切片，胡萝卜去皮切粒，豇豆去头尾切段
热锅加玉米油，加姜片爆香，加入香菇，炒至微黄，加入豇豆，炒至变绿，加生抽、黑胡椒粉，入味后加水，加八角、胡萝卜，快熟时再加盐调味，加入油菜即可。
很鲜美的热汤面！
糯玉米擦擦
用水果玉米做了一次玉米擦擦，感觉不错，用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米，这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。
选了不是特别嫩的糯玉米，擦出来的水分果然少一些，额外添加的水自然是不用了。或许，甚至连全麦粉都可以省去，但2大勺并不多，并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个，吃起来更方便。
白色糯玉米，没有水果玉米的嫩黄，少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜，即使在盐的映衬下，也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香，也让它独具特色。。。。
用料：
550克糯玉米
2大勺全麦粉
1/4小勺盐
1小勺油
适量葱花
做法：
用料：糯玉米550克，全麦粉2大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量
玉米洗净，用擦菜板擦成茸。
玉米茸。
加入面粉和所有调料，
拌匀。
装入玉米衣中，
摆入蒸屉。上锅，水开后蒸10-15分钟。
熟透出锅。
装盘，趁热食用。
五款去湿汤
湿气为一种中医理论概念。中医认为自然界中气候潮湿、食肉等是湿气的来源，湿邪过重则易伤阳气。认为通过饮食、起居可以对湿气进行调节。

吃肉吃得太多，吃的食物里有污染，运动量少，身体阴盛阳虚，湿邪内郁，所以大便无法正常。

湿是最容易渗透的。湿邪从来不孤军奋战，总是要与别的邪气狼狈为奸。湿气遇寒则成为寒湿，这就好比冬天的时候，如果气候干燥，不管怎么冷，人都还是能接受的，但如果湿气重，人就很难受了。
用料：
见下方
做法：
1、土茯苓清热去湿汤
土茯苓250克，赤小豆50克，粉葛250克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
2、草龟祛湿汤

草龟500克，猪肉200克，土茯苓250克，红枣6个。
3、木棉花薏米化湿汤

木棉花30克，薏米30克，槐花30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
4、鸡骨草煲猪横脷

鸡骨草30-50克、猪横脷250-350克。
5、花生鸡脚汤

鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。
冰雪奇缘蛋糕
女儿过生日，想做一款冰雪奇缘蛋糕，而且希望简单好看又不容易失败。裱花就算了吧，希望装饰都是成品。

带着这个想法开始寻找材料，所有的装饰材料和包装都是某宝买的。接下来，对自己的要求就是烤戚风蛋糕和涂奶油的基本功了。
用料：
蛋糕部分
5只鸡蛋
50g油
50g牛奶
25g白糖（蛋黄）
55g白糖（蛋白）
5g泡打粉（可选）
1g盐（蛋白）
90g低粉
1g香草精（蛋黄）
几滴柠檬汁（蛋白可选）
裱花部分
700g奶油
巧克力装饰片
艾莎公主玩偶（塑料）
蓝莓
糖粉（装饰雪）
做法：
        前一天晚上烤一个戚风蛋糕。戚风的配方我觉得都差不多，这次我加了5g泡打粉为了更稳定些，加入1g香草精除蛋腥味。
        戚风蛋糕不回缩，烤出来摔那一下很重要，热气会出去，然后倒扣。
        第二天早上脱模。徒手脱模，按压蛋糕的边缘，四周逐渐和磨具脱离，按压底部取出蛋糕。
        我蛋糕活底包了锡纸，更易于底部脱模。
用细线把蛋糕3等份，这个对于没工具的人来说还是很管用的。
        涂奶油，这一步还是很考验基本功的。奶油我用的蓝风车，稳定性好一些。

        天气太热了，39度高温，先弄了100g奶油试探下，结果打发失败了。接下来空调开到16度，把盆放冰水里顺利打发。
将巧克力片，艾莎公主和蓝莓摆上去，然后洒上糖粉，效果出来了吧。

包装装饰
包装装饰
放进包装盒里，大功告成。
腊味芋头糕
用料：
芋头500克
粘米粉 300g
水450克
广式腊肠80克
虾米50克
冬菇4朵
适量盐
葱粒少许
适量五香粉
细砂糖 1小勺
做法：
芋头去皮切1cmx1cm的小丁；虾米、冬菇各用水浸软，切粒；广式腊肠切小丁备用
用一半的水将粘米粉拌匀成粉浆
热锅下少许油，将葱粒、腊肠丁、冬菇及虾米一起炒香盛起备用
热锅下油，放入芋头粒炒香，加入五香粉、盐和糖炒匀，加入另一半水和一半爆香的葱粒、冬菇、腊肠及虾米，加盖煮滚，放入粉浆拌匀成糊状
倒糕糊进已涂油的糕盘内，拨平表面，在糕面撒上另一半的葱粒、冬菇、腊肠及虾米
隔沸水用大火蒸四十五分钟，以竹签插入芋头糕中央部份，抽出时如无粉浆粘着便熟，搁置待冷，切块供食，用油煎香食用更佳
台式卤肉饭
儿子喜欢吃卤肉饭，于是老母亲开始琢磨着做
用料：
450克五花肉     
7个（按个人喜好）鸡蛋
2勺老抽
3勺生抽
2克盐
4片香叶
2个八角
半个（家里没有红洋葱，所以用白洋葱替代）洋葱
4瓣大蒜
3根葱
3片姜
2颗青菜
10朵香菇
若干冰糖
2勺料酒
做法：
准备好食材
五花肉切成手指头粗细（约2cm）
洋葱香菇切丁，蒜切末，姜切片，葱切段，鸡蛋煮熟拨壳备用（记得泡发香菇的水留着备用）
洋葱入油锅炸至金黄
洋葱小火慢慢炸制焦黄色（需要时间和耐心）盛出备用
直接入五花肉煸炒至出油
入葱姜香菇煸炒小会儿
加入料酒生抽老抽八角香叶翻炒均匀，再入香菇水
加入鸡蛋
文火慢煮，期间加过几次开水
熬制2小时左右
美味开吃😋
砂锅焗蒜香桂鱼（超级下饭）
这是一道操作简单，看上去很厉害，根本停不下来的一道菜，下饭神器！！！
用料：
1条桂鱼
蒸鱼豉油
2个，切成小块和蒜末大蒜
2勺盐
切成小块姜
1勺糖
1个或半个洋葱
3勺料酒
蒜蓉酱
青椒红椒
做法：
菜场买一条桂鱼，并让店家切成一节一节
清洗桂鱼（血水洗干净很重要），并用厨房纸吸干水分
炒蒜蓉酱。小火 放油 放入蒜末，加点盐 酱油 耗油 小米椒 ，稍微炒出香味就可以了，倒入碗中，备用。
姜，蒜，洋葱都切成块状，青椒红椒切碎
吸干水分的桂鱼用蒜蓉酱 料酒 少量盐 糖 淀粉腌制。
砂锅烧热，倒油，底层铺好姜蒜洋葱块。
铺上腌制的桂鱼，撒上料酒，倒上多余的蒜蓉汁。
盖上盖子，中火烧3-5分钟
筷子插下鱼肉，熟了的话放上青椒红椒碎，盖上盖子，焖两分钟
超香的下饭神器完成啦！
小葱拌豆腐
用料：
豆腐 小葱
做法：
豆腐隔水蒸热后切块，葱切丝。加香油，酱油拌匀即可
贝太～鱼香汁
用料：
10g四川泡辣椒
1汤匙葱姜蒜末
1黄酒
1米醋
1生抽
1白砂糖
1 汤匙水淀粉
少许盐
做法：
碗欠
油五成，放葱姜蒜爆香，放入泡辣椒，出现红油，放入食材，放入调味汁
卤毛豆角
下洒的好菜
用料：
1斤毛豆
适量盐
适量花椒
3片香叶
5个干辣椒
3个八角
4片姜
2个三奈
4节大葱节
做法：
把所有材料放入主锅
设制30分钟/V档温度/反转小勺，然后浸泡一小时食用。
装盘食用
家庭版肉蟹煲
起初我还天真地以为，肉蟹煲是因为用的螃蟹品种叫“肉蟹”，才有了这名字。直到菜上桌后，看着这满满当当的凤爪，感情这还真是肉和蟹啊！海陆交汇的丰富澎湃，极大满足了喵喵这只食肉动物。
用料：
2只青蟹
6只凤爪
6只基围虾
1颗土豆
1小块姜
5瓣蒜
2颗八角
3个干辣椒
少许花椒
少许小茴香
少许葱段
1勺豆瓣酱
2勺料酒
1勺生抽
少许盐
少许糖
做法：
先处理食材，基围虾洗净后剪开背部，挑出虾线。取锅加油烧热，放入基围虾炸至变红，捞出备用。
凤爪剪掉指甲后对半剁开，冷水下锅，加入1勺料酒和姜片汆烫，撇掉浮沫后捞出备用。汤别倒之后有用！
青蟹洗净后剪下蟹钳，略微敲出裂痕有助入味。开蟹盖去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用部位，将处理好的蟹身分成四份。
蟹身与蟹钳的切面处裹上适量淀粉。另取锅热油，放入裹好淀粉的螃蟹，煎至金黄备用。
锅洗净后重新热油，加入1勺豆瓣酱开小火炒出红油，随后加入八角、小茴香、花椒、葱段、干辣椒、蒜末，转中火炒出香味。
先放入煎好的青蟹，加1勺料酒和生抽炒匀，随后依次加入基围虾和凤爪，将所有材料充分炒匀。
倒入先前留下的凤爪汤直至没过食材，盖上锅盖开中火煮10分钟。时间到后放入切块炸好的土豆，再焖煮10分钟，出锅前加少许盐和糖调味，拌匀后即可出锅。
肉皮冻
平民中的胶原蛋白
用料：
克猪皮 500
个八角 3
片姜3
适量盐
做法：
做法：除毛、抄水、憋去多余肥肉切碎。放香叶，姜，1倍的水，1倍的料酒，少许盐。入电压力锅炖肉档位，放容器内冷却后切片好了。
海带豆腐丝粉条羊汤咖喱面
做羊排的时候，把羊排高压锅煮之后剩下的一碗羊汤，闻起来也是香喷喷的，倒掉也是蛮可惜的，索性拿来煮一碗面吃吧。
用料：
1片约20克干海带
1张豆腐皮
1小把粉条
2片面片
1棵香菜
1勺盐
2块咖喱
做法：
煮羊排或羊肉之后得到的羊汤，兑上一碗清水，大火烧开。
汤煮沸之后加入盐调味到适合自己口味，再加入2块咖喱，化开后转小火。
面片2片，拉成面条。或者是任何你喜欢的面条。
干海带泡开后切丝，用水淘洗干净。豆腐皮切丝备用。
海带丝、豆腐丝及粉条一小把放入汤锅中，转大火烧开。
汤煮沸之后下入扯好的面条。
食材全部下入后，煮至面条8成熟就可以盛到碗里啦。
撒上香菜，可以开吃啦。
🍓美颜草莓甜心可颂
草莓🍓—超级简单的夹心馅料，搭配我们的冷冻可颂面包！只需要一点点时间就可以尝到香酥美味可颂面包🥐！无法抗拒的诱惑、一起来打卡吧！
用料：
40克黄油
50克草莓酱
适量新鲜草莓🍓
两个冷冻可颂
做法：

烤制可颂面包🥐

1   从冷冻中取出可颂面包拆开包装，装入烤盘。送入预热好的烤箱烤制5-6分钟。
注：家用烤箱上火180℃/下火180℃烤5分钟。
2   待面包烤至金黄色（或自己喜欢的颜色）时取出。
3   刷上糖浆。使面包颜色更亮，表皮酥脆时间更长

装饰                                                                            1         用锯齿刀平着大概在中间的位置切一刀，注意不要切断
2打开往里面挤上草莓酱
3将草莓切片，装饰可颂开口处
4摆好草莓后，在草莓的空隙处用锯齿裱花嘴，挤上软化的黄油
5是不是很方便的美味！
火山土豆泥
近距离感受虚拟的火山喷发，美食，美景一起来
用料：
4个土豆
150克左右肉末
3个左右香菇
半汤匙盐
7ml左右老抽
10ml左右水淀粉
若干(香菜叶)
做法：
土豆大约这么大。（是4个，5个的土豆泥太多了）
洗净后放入蒸锅。电磁炉1200W，烧开水后转900W蒸熟。（具体什么时间根据你家土豆的脾气定吧）
肉末最好自己做，自己切出来的好看些，可以按照上图从左到右的顺序制作。香菇就随意了，反正是越小越好
这就是切好的香菇和肉末，这块香菇是半成品😊
土豆去皮弄成小块，之后弄碎，最后用你灵巧的手造型。（小心烫噢）
这是我的小火山，左面种点树（香菜叶），右面有个火山口，纹可以用叉子做。（不喜勿喷，谢谢合作。😘😘😘）
热锅凉油，先放肉末，炒至变色。放入蘑菇，继续炒1分钟（看，香菇和肉末你能分清吗?😎）
放入水大约100ml，老抽大约7ml，蚝油大约4克左右，盐大约半汤匙，水淀粉10ml左右
炒好肉酱后浇在土豆泥上。火山口要多放，外面要少放。
奶油香蕉、草莓脆皮雪糕
用料：
适量奶油
25克香蕉果粉
1根香蕉（切片）
适量凉白开（榨汁用）
30毫升热水（泡果粉用）
少量糖浆（榨果汁用）
做法：
1根香蕉切片，放入榨汁杯，加适量糖浆，适量凉白开，拧紧盖子、按按钮、倒置；榨汁结束后，备用。
奶油稍作打发，加入果粉（用温水泡开），加入打好的果汁，打匀、整理到稍有粘稠，用匙盛到雪糕模具中，插好雪糕棒，放入冰箱、冷冻。
草莓脆皮巧克力酱放入55度的水中隔水融化，取冻好的雪糕；将模具放在温水中，蘸两下温水（有宜雪糕脱模）；脱模的雪糕蘸在脆皮酱里、取出，不到一分钟就凝成脆皮，将所有的雪糕依次都蘸上脆皮酱，脆皮雪糕制作完成。
蜂蜜柠檬薄荷冰棒
看名字就知道是超级清凉的一款冰棒～
灵感来自于童年时的一个小小癖好：一到夏天就喜欢把蜂蜜水倒入冰格里冻成小冰块，咬在嘴里咯蹦咯蹦脆响，嘬一口舌尖上能够感觉到微微的清甜。
为了成品的颜值，这次特地选择了小叶又有藤蔓的普列薄荷，这样叶片在冰块中容易定型，不会浮在冰棒底端。
用料：
柠檬
蜂蜜
薄荷叶
水
做法：
柠檬切片，和薄荷叶一起以冷泡茶的方式泡一壶柠檬薄荷水，浓淡随自己的喜好。（不用热泡是为了保留薄荷叶的绿色不被破坏。）
在柠檬薄荷水中按照自己的喜好添加适量蜂蜜。因为冷冻会削弱甜度，所以可以试着比平时调入更多一些的蜂蜜。
在冰棍模中倒入柠檬薄荷蜂蜜水，放入几片薄荷叶作为点缀，送入冰箱冷冻室冻至表面稍微有些结冰时，插入冰棒棍，再继续冷冻至冰棒完全冻硬为止。
皮蛋豆腐-清淡版
夏天喜欢的凉菜
不加糖 不淋过油汁
清爽嫩滑又方便
用料：
2个（配一盒豆腐刚刚好皮蛋
1盒内脂豆腐
小葱
生抽 陈醋 香油 麻油
做法：
选择新鲜冷藏储存的内脂豆腐（别称嫩豆腐）；
内脂豆腐扣过来，盒底四角各剪一缺口，撕去密封膜，倒扣盘中即可完整取出；
完整吧🥳
在盘内切片（改刀后不仅好看易取，而且入口层次更丰富）；
皮蛋剥皮切小粒，随意铺在豆腐周围；
小葱切小段铺在豆腐上；
少量生抽 陈醋 香油 麻油调匀淋上即可。
草莓水果千层蛋糕
这是我过生日给自己做了一个蛋糕。不过很可惜的就是自己没有吃到。对象也没有吃到。因为放太久坏了。
用料：
15个草莓
10张千层皮
250克淡奶油
3勺蜂蜜
做法：
准备好千层皮，打发奶油(因为家里没有白糖，然后我就直接加的蜂蜜，量的话你自己觉得那个味道合适了就差不多了。），切好香蕉，(也可以只用草莓）草莓，准备好奥利奥。千层皮自己会做的话可以自己做，不会做的话到网上买，寄过来的是冷的，可以蒸热一下，不容易破。
用一片千层打底。加层奶油。再加一层千层，再加奶油，放草莓。如果是做纯草莓千层的话就可以直接这么重复放。
我加了一点奥利奥，如果你们喜欢吃别的话也可以加点别的，这个随意的。
最后快封城的时候，我把草莓剁碎了然后跟奶油混在一起。铺平。
直接封顶就可以了如果想要在稳定一点的话，可以再加一层奶油，再加一张千层皮。别的千层做法也是一样的，直接换水果就行了。
产品就是这样啦
红豆馅
偶然的机会看见了外面有现成的红豆馅卖，但是感觉磨得太细腻，没了它应该有的口感，于是我就尝试自己做。。
用料：
200克红豆
1000克水
75克白糖
25克玉米油
1/4片3年陈皮
做法：
先把红豆泡一晚上，清洗一下。因为我比较恐惧高压锅，所以我是用电饭锅煮饭功能煮了三次（如中途发现有干水需要加入热水进去继续煮），如果没有陈皮可以不加。
煮好后把陈皮捞出来，红豆放锅里炒，稍微炒干身后加入砂糖和玉米油，炒至不粘铲为止就可以搓成圆形做馅了
这是我第二次做的红豆沙，做法一样，只是多了一道搅拌工序。煮好之后稍微放凉搅拌再炒，炒到干身不粘铲就好了
西米糕
红豆糯米糍
重庆辣子鸡
家里买鸡，一般而言，一只毛重4-5斤的土鸡，我们家要炖两次才能吃完。这次就一半炖了鸡汤，一半炒了辣子鸡。


炒辣子鸡就想好要做辣子鸡面，这个面也是重庆这边的，我们叫水面，我在西安看到也有，叫鲜面条。
用料：
半只鸡
若干干红辣椒
适量花椒
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量白酒
适量大葱
适量芝麻
做法：
备料，这次用的干辣椒是新一代，家里没其他品种的辣椒了，凑合用吧。
新一代，辣度一般。干辣椒一定要洗一下，不洗也用布或者纸巾擦一下，太多灰尘。
鸡肉我切得比较小，为了能更入味。
姜蒜。
青花椒。
辣椒用剪刀剪小了，不推荐用菜刀。
鸡肉加入白酒生抽盐腌制半小时。
用剪刀剪出来的辣椒。
姜蒜切片。
锅里放油，我用的菜籽油，鸡肉倒进去翻炒，炒干水分。
炒到稍微有一点焦黄就差不多了。
把鸡肉盛出来。
将就用锅里的油，炒姜蒜。
倒入辣椒继续翻炒。
辣椒炒出香味，倒入鸡肉，再倒入花椒。花椒晚放，避免炒焦。锅里放一点生抽，鸡精。
放入大葱。
翻炒一下，把大葱的香味炒出来，起锅盛盘。
炒好，上桌撒芝麻。
近看。
辣子鸡配面，另外开个教程，讲煮面吧。
KA厨师机面条
这是第3次用厨师机做面条，虽然前两次也很好吃，但实际这次才终于掌握了要领，这以后我就有信心玩花式面条了，哈哈！
用料：
4大汤匙中粉
4g细盐
180ml左右水
做法：
面粉和盐一次性加入杯里，S钩，100ml水，2档开打，不用守着，该干嘛干嘛去
过了10分钟，停下，刮刀往里聚聚，这时要守着了，一点点开始加水了
慢慢开始成团
大约加到180ml，杯里面团有大小3个，这时可以停下取出了
把这大小面团手工揉一起
换上压面配件，从1档开始，分3份，不断重复压面，直到不再断开，再开始加档，从2档开始加，然后3档，4档，6档，5档可以直接跳过。
这是1档好了的状态
第6档好了。到这步，要用切面刀把面片两头切齐，多下来的边角再一起叠好，也压整齐，这样面条出来就不会长长短短的了
换切宽面配件，压出面条，干面撒拌，防止粘连
香菇切丁，瘦肉切条生抽冰箱冷藏腌制好，下油锅煸炒，出香味后，放开水，沸腾后加盐，放蔓菜，再次沸腾后关火，盛出，祝老妈生日快乐！这滑爽无人能比！
哈尔滨蒜香红肠
👉做之前仔细看👈
宝贝超喜欢吃哈尔滨蒜香红肠，一个东北“虎”必须是吃正宗的,从哈尔滨回来的时候呢就会带好多袋,也给在大型超市里给宝贝买,后来呢为了宝贝他吃的健康,就开始灌肠给宝贝吃,每次灌出来的肠子宝贝都说非常好吃,家人也说好吃，宝贝最喜欢给他煎一下切成长片加面包,面包上再抹上奶酪,或者给他炒米饭,加上青豆,玉米,胡萝卜,再切一根蒜香红肠美味😘,哈尔滨蒜香红肠你烤完了就可以吃!方子是一朋友告诉我的，我只是又根据家人的口味改变一下,有人问过我今年把它发上来!
刚刚更新的菜谱，一闪全没了这容易吗？(´⌒`｡)现继续…
这是2019年的1月1日两点整新的一年里祝下厨房新年快🎈祝友友们新年快乐🎈
主要是增加一些前言！我的这个菜谱呢，我再说一遍主要是给孩子吃的为的健康没有那么多调料！！！我家的孩子非常喜欢吃不光是孩子，我的亲朋好友都超级喜欢。
如果你喜欢调料多的话，有料包的方子多的是！！！还有你去花钱买方子也多的是！！！还有你干脆买现成的来吃好了！哈尔滨的某某肠，某某肠，某某肠（重要的说三遍）！！！各种品牌多的是！省得还得灌肠子那么麻烦！！！
给你同样的调料，每个人做出来都不一样的味道，在高级的厨师同样的调料做出来也不一样。众口难调！！！只要你做出来，你喜欢吃这就是美食（做出不喜欢不关我的事(◔◡◔)）
我家呢有小孩🚶我要每天送他上学给他做饭所以呢，我没有时间一一给友友们回复你们就仔细看菜谱吧请谅解😚
用料：
四公斤。猪肉。
30克。白糖。
一头。大蒜。
40克。高度白酒。
80克。盐。
25克。五香粉。
160克。玉米淀粉。
360克。清水。
30克。（可以不放）红曲。
80克。海鲜酱油（或味极鲜）
20克。红烧酱油。
1块。（40克）生姜。
半根。（60克）大葱。
自己看着用肠衣。
做法：
食材准备好,把肉洗干净。
把生姜煮成水，放到旁边晾上,（在这说一下，你也可以把生姜切成姜末，不用煮水）
把葱用水泡上。
我开始准备切肉😊
入洗完后切成长条。
绞肉。
搅成这样大粒,或者切成大粒不要太碎了不好吃。
把葱姜水过滤掉。
土豆淀粉放到葱姜水里。
大蒜一定要切成非常非常非常小的小粒粒,过滤得葱姜水.里面放上土豆淀粉红曲搅匀。
然后把所有调料都放进去拌匀,腌制五小时以上，如果你要是晚上弄的话，刚好把它腌到第二天你在开始灌肠,我是这样的腌了一晚上。
开始灌肠之前呢，把肠衣泡30分钟清洗两遍。
这样套好。
不要灌得太饱煮的时候会爆的。
灌好一节，把它绑好。
每一节用牙签扎几个眼,这样煮的时候就不会爆了。
水一定就是像这样底下冒小泡了，开始放肠子。
不能冒大开水煮,像这样微微的冒小泡就可以了30分钟。
从锅里面捞出来，稍微晾上十分钟,让把水分控一下。
放进烤箱180度35分钟，中间翻一次。
好了，ok出炉了。怎么样颜色漂亮吧，不光漂亮，还非常好吃。
开吃吧美味。
这是我前面做的给宝贝，宝贝喜欢煎着吃。
这是我前面灌的红肠。
这是上一次灌的肠。
今天灌的肠。
蘑菇炒肉
用料：
2勺盐
1个蘑菇
1勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
1大块猪肉
1瓣蒜
2个小红椒
做法：
肉切块，用料酒生抽腌制十分钟
把蘑菇撕成条状，烧油倒入蒜爆锅，倒入腌好的肉翻炒至变色，加一勺老抽，翻炒均匀
倒入蘑菇，炒制熟，加盐，出锅。
香蕉芭乐奶昔
用料：
3根香蕉
2盒纯牛奶
1个芭乐
做法：
1.如图做去下处理：香蕉，芭乐去皮切块。
2.把芭乐，香蕉放入榨汁机，倒入牛奶，榨汁过程20秒左右即可。
3.装杯，有一层泡沫有种奶盖的感觉。
快手鸡蛋牛奶布丁
用料：
250克牛奶
2个全蛋
适量白砂糖
做法：
超市随便买盒鲜奶就行，250ml的，剪开到入碗里，根据自己口味放适量的糖，搅拌均匀化开，随便打2个鸡蛋，用平常的打法打散，我是用筷子打的，打匀蛋液后跟牛奶混合再随便搅搅均匀即可，最重要的一步来了！把蛋奶混合液过筛！！我用的豆浆机的筛子，喜欢爽滑口感的可以过2遍筛！
蒸锅上气后把筛好的蛋奶液体放蒸锅上，切记要在装蛋奶液体的碗上盖盖子！随便什么都行！有专业的带盖子的蒸盅最好！我是盖了个陶瓷盘子！(这步是为了不让水蒸气珠子掉蛋奶液体里产生气泡，水珠掉里的话蒸出来就有气孔不滑不好看了)，上气蒸10～15分出锅！
宝宝辅食——鸡汤蛋花青菜面
爱宝宝！用心经营爱！
用料：
1个鸡蛋
1/5根胡萝卜
10克鸡肉
1颗上海青
8g面条
做法：
鸡架熬的鸡汤，取50ml.水煮沸后放入面条，5分钟后放入鸡蛋（我只用了蛋黄），1分钟后放入青菜。1分钟后关火.胡萝卜和鸡肉是鸡汤里面的食材.如没有就把胡萝卜蒸熟，鸡肉剁碎，汤煮沸后后放入鸡肉碎，5分钟按照上面的面条过程做.
关火焖1分钟。宝宝一碗全吃完.
薄荷香椿炒蛋
#二木食记#毫不留情的把家里最后一点薄荷嫩芽给掐了，再加上香椿，主要盐来简单调味，就很赞啦！
用料：
一把薄荷叶
一把香椿
2只鸡蛋
少许盐
做法：
薄荷叶、香椿洗净切碎，打入两只全蛋，搅拌均匀，加入适量盐调味
热锅冷油，倒入步骤一的混合液，翻炒至鸡蛋液凝固即可
青团 | 咸蛋黄肉松馅
清明节快到了，每个地方有不同的习俗，坐标武汉，其实我们这里并没有清明吃青团的习俗，只是会把老艾蒿扎一把挂在门口的屋檐上；

今年我也做了不少这个团子，试了很多方法，这次尝试把水换成牛奶，味道不错哦，不过，如果不是刻意要去比较的话，跟加水做的，也吃不出太大区别，哈哈，口感跟汤圆，还有我们这边的糍粑一样的感觉，都是Q弹软糯的，哈哈；

青团，叫法很多，清明果、艾米果、艾草团、艾果，起源于用艾草捣泥或者榨汁，跟糯米粉混合均匀，包馅蒸熟制作而成，江南地区盛行；

一共有两种做法，一种是生面团包完馅再蒸，另一种是面团蒸熟了再包馅，不管哪一种，都好吃；


最原始的做法是把艾草煮烂了直接跟糯米粉一起揉（或者剁碎），因为我是颜控，不想让青团看起来有很多叶子的斑点，再加上有机器，所以像教程里这样处理了一下，如果你不在乎颜值的话，可以直接煮烂了跟粉一起揉，揉到合适的软硬度即可……


❣️❣️❣️此方成品10个，是两个方子各10个哈，可以先做一半试试看，觉得好吃了再多做点；

青团皮部分，这里分别写的是艾草泥和艾草汁版本的，还有一个版本是艾草泥和艾草汁一起用的，艾草香味会更浓，馅是做的花生黑芝麻流沙馅，需要看的请戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103741963/
用料：
没有猪油可以用其他食用油代替，粘米粉就是大米粉，没有的话可以全部用糯米粉，但纯糯米粉会有点粘牙；
#艾草泥版
130克糯米粉
20克粘米粉
10克猪油
10克糖粉
60克艾草泥
100克纯牛奶
#艾草汁版
130克糯米粉
20克粘米粉
10克猪油
10克糖粉
125-135克艾草汁
#咸蛋黄肉松馅
125克肉松
150克咸蛋黄
60克沙拉酱
150克咸蛋黄约12个，我是从生咸鸭蛋里剥出来的，烤熟后，中间的硬心没要，多一点少一点都没关系；
没有艾草的可以用菠菜或者用麦苗，网上也有现成的麦青汁和艾草汁卖，甚至还有人用抹茶粉，哈哈……
做法：
青团分为皮和馅，我们先把馅做好了再做皮；
做个咸蛋黄肉松馅，也可以包豆沙馅，或者其他任何你喜欢吃的馅，都提前做好；

豆沙馅教程可以点这里查看：http://www.xiachufang.com/recipe/103285333/
我买的生咸鸭蛋，蛋黄剥出来，将蛋清完全冲洗干净，然后放烤箱，上下管165摄氏度左右，烤10分钟，温度时间仅供参考；
将蛋黄捏碎，不需要特别碎，分开就行了；
中间有白色硬心的话，不要，这个会有点腥，口感也不好；
准备好所有材料；
准备一个大点的容器，倒入肉松；
倒入咸蛋黄；
再倒入沙拉酱；
抓均匀揉成团；
分成10等份，一份大约30-31克，多几克少几克都没关系；

搓成团的时候要轻轻搓，捏紧了再轻轻搓，不然容易散；
喜欢吃豆沙馅的可以准备点豆沙馅；

反正此方是做10个青团的量，一个青团的馅我分的是30克左右；

如果你全部包豆沙馅，那就准备400克左右的豆沙，因为豆沙没有咸蛋黄肉松馅那么蓬松，所以我会一个多放10克，哈哈，或者豆沙馅和咸蛋黄肉松馅一样做一半；
馅准备好了之后盖上保鲜膜备用，然后做青团皮；
准备好所有材料；

艾草泥的做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103713450/
准备一个大点的容器，倒入糯米粉；
接着倒入粘米粉；
再倒入糖粉；
倒入猪油；
艾草泥也倒进去，放一旁备用；
小锅里倒入牛奶，没有牛奶的话，可以用水代替；
加热至边缘冒泡泡，大约80摄氏度；
将加热好的牛奶倒进粉里；
用筷子稍微搅拌一会儿；
再用手抓匀；
刚开始可能会有点粘手，没关系，继续揉；
慢慢成团了，不粘手了，如果你揉很久还是粘手的话，那就加适量糯米粉接着揉；

但是面团不能太干了，否则青团成品很容易硬，口感也不好，要软糯的才好吃；

倒的时候可以稍微预留一点，面团干了就继续加，如果面团湿了就加糯米粉；
揉好后，分成10等份，每份大约30克，多一两克或者少一两克都没关系；
取一个小面团，搓圆，在掌心压扁；
边缘用手向外稍微捏大一点；
放在左手掌心向前一点；
取一个馅放上去；
用左手虎口慢慢转圈向上收口，看不懂图片的可以看上面的视频；
这个用手机拍的，这里就是虎口部位；
慢慢收口；
收口处按按，搓圆；
放入蒸笼，每个青团下面最好垫一张油纸；
豆沙馅的；
依次摆好；
煤气开大火，上汽后蒸大约7分钟左右，但这个时间不是固定的，锅底厚的，上汽时间也会慢点；
出锅后，趁热在表面刷一层无味的食用油防粘，我用的橄榄油；
及时包上保鲜膜，防止变干变硬；
不要蒸太久，不然会塌下来，表面还会粘上汽水泡发，颜色也会氧化变黑，但时间也不能太短，否则熟不了，也比较容易硬；

但是，如果你喜欢吃特别软的那种，可以多蒸一会儿...

还有一种方法是皮做好了之后先蒸熟，然后再包馅，也很好包，不粘手；
前面是艾蒿泥做的，下面再做个艾蒿汁版本的...颜色会更好看；
准备好所有材料；
将糯米粉、粘米粉、糖粉、猪油全部放一起，备用；
艾草汁倒小锅里；
加热至边缘冒泡泡，大约80摄氏度左右；
然后倒入粉里，倒的时候可以稍微预留一点，面团干了就继续加，如果面团湿了就加糯米粉；

但面团最好不要和太干了，否则青团不够软糯不好吃；
用筷子稍微搅拌一会儿；
揉成团，分成10等份；
包上馅；
依次在蒸笼里摆好；
煤气开大火，放上去蒸，上汽后蒸7分钟左右，时间仅供参考；
出锅咯，颜色很漂亮有木有？
趁热表面刷油；
及时包上保鲜膜；
蒸熟的青团三天内吃不完的话，建议放冰箱冷冻保存，要吃的时候再拿出来蒸一会儿，个人建议可以直接将生团子冷冻，吃的时候再蒸，跟现做的一样一样的，但是，冷冻后的生胚，会有冰渣，蒸完后，表皮没有现蒸的光滑，如果想让它光滑些，那就等完全回温解冻后水分稍微干点了再蒸；

糯米粉淀粉类的食品，都容易老化变硬，俗称淀粉的返生，这是不可逆的事实，我们只能通过调节面团的含水量，延长青团的软糯时间，但它不可能一直是软的，放几天后还是会变硬；

而且，像这种糯米类不易消化的东西，还是吃热的比较好；
灯光下的青团；
自然光下的青团；
我还是比较喜欢吃豆沙馅的🤓
一人份（2块）的【蛋糕🍰华夫饼】～
一人份的，刚好2块～小分量～
用料：
1个鸡蛋
34g牛奶
52g低筋面粉
12g玉米淀粉
1.5g泡打粉
15-18g细砂糖
20g黄油
做法：
鸡蛋、牛奶、细砂糖混合搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉、泡打粉，搅拌均匀成细腻无颗粒的面糊，如果有颗粒可以选择过筛一遍。
黄油融化倒入，混合均匀即可。
轻食机预热，刷上一层黄油，预热充足后，倒入适量面糊摊平（我用轻食机华夫饼盘本身自带的勺子，一勺一个华夫饼的量基本刚好）盖上盖，烘烤至金黄上色熟透即可～
西红柿鸡蛋拌汤
用料：
1个西红柿
5小桶面粉
2个鸡蛋
2棵小油菜
做法：
西红柿切小块
起锅烧油，加入蒜片和西红柿炒香后，出锅备用
干面粉，少量多次加入水，将面粉搅拌成棉絮状，锅中加水煮沸后，将棉絮状的面一点一点加入沸水中，不能一起下锅，不然会煮成一大团的
面粉加入后，加入切好的油菜，打好的蛋液慢慢加入，打成蛋花，加入生抽，盐，鸡精，

全部食材加入后煮三分钟，关火前加入少量食醋，即可。
「超美味」酱油鸡
用料：
半只鸡
适量生抽
适量姜
适量葱
适量油
适量蒜
做法：
处理好姜蒜
洗干净鸡 
倒入生抽给鸡按摩全身可以倒一点点老抽
按摩后倒一点油进去
最好腌一下（半个小时左右 一个小时更好）
葱铺底 把鸡放进去 腌鸡的酱油也倒进去
姜蒜也扔进去（喜欢吃辣可以放小米辣进去）
电饭锅：直接按煮饭键
高压锅：25min 
跳到保温之后开盖 把葱挑出来 把鸡翻个面
再煮5min 就可以斩件了
如果鸡肉不够味 可以把煮鸡的汤汁调一调
紫薯窝窝头
用料：
一袋大概12、3个，紫薯
两包 300克一包早米粉
看个人喜欢的甜度冰糖
做法：
准备高压锅紫薯去皮放少量水
加适量冰糖
大火上气后改小火8-10分钟
和成紫薯泥
趁热加入早米粉快速搅拌均匀！
温度到手可以接受的温度之后拿出来
用正常和面方式和好面团
搓成长条
切大小均匀的小团搓圆
做出中空窝窝头形状
上锅蒸大火3-5分钟就可以出锅直接食用！软糯香甜、口感非常好哦！
西兰花炒脆皮肠
用料：
根脆皮肠
朵西兰花
克盐
克油
蒜
做法：
西兰花泡盐水，烧水，水开后下西兰花加盐，软了之后捞出来。
切碎蒜，做成蒜蓉，热油下蒜蓉，再下切好的脆皮肠，下西兰花。
凉拌樱桃木耳
用料：
朵木耳
克盐
瓣大蒜
做法：
樱桃木耳 先浸泡（香港楼上的，可以找我代购）
非常爽口 一口一个👍
煮开水 放木耳进去煮3分钟 加一点盐进去
捞起来  备用
青红椒粒 姜蒜末准备好
香菜切段 
胡萝卜🥕丝
爆香 青红椒 姜蒜末 喜欢吃辣的加点指天椒 🌶️我加了1粒😄
加入豆瓣酱 进去爆香  并加入适当的盐 白胡椒粉 鸡粉调味料
爆香装起来备用
胡萝卜丝也放进去 煮2分钟
捞起来备用
青红椒姜蒜末倒入木耳盘里
加入辣椒油（可以代购）
加入芝麻油（可以代购）
加入米醋（可以代购哦）
加入蚝油（可以找我代购哦）
香菜 葱花 胡萝卜丝 全部加入搅拌均匀
可以享受啦😍
夏天吃这个真的太爽了
自己做的干净卫生，樱桃木耳一口一个，超赞😍
调料只用盐的简单美味羊肉手抓饭
手抓饭的方子多得很，本来没想再写一个。可是看到好多方子里胡萝卜和洋葱都是切成丝的，感觉有些辜负了这道美味。
自己感觉手抓饭里的米一定要稍微硬一些，要刚好表面沁着羊肉炒出来的油脂，颗颗透明，粒粒分明，胡萝卜入口即化，要是有黄萝卜当然更好，而洋葱则只闻其味不见其形，口味不能太咸，但也不能寡儿无味，那种似有似无的咸鲜最令人陶醉。
用料：
200克羊肉
2杯米
半根胡萝卜
半个洋葱
20个葡萄干
做法：
羊肉切块，我喜欢大块，凭了多年老饕经验，新疆菜要的就是豪爽。不过要是希望更入味，切稍微小点也可以。至于肉的选择，我觉得羊排最好，肉更嫩，而羊腿肉则要差一些。
洋葱胡萝卜切块，不能小了，要那种硬气的大块，不然出锅萝卜就变萝卜泥了。
锅里放少量油，加羊肉翻炒变色。
加入洋葱胡萝卜继续炒。
大米洗净稍微泡一下，三五分钟足矣。一般蒸饭米水比例一比一点五，手抓饭则是一比一。
当洋葱有些透明的时候，把泡米的水加到锅里，开始煮。
肉汤里加盐调味。肉汤要比平时熬汤、炖肉的味道咸。
肉炖十分钟左右，连肉带汤倒进电饭锅中。
此时的水因为之前的炖煮变少了，需要再额外增加50毫升清水，但是宁少勿多。
也可以再次用碗量一下汤的体积，看汤是不是两杯，不够的话补足两杯。体积指肉捞出来的纯汤。
在蒸饭程序完成的时候尝一尝味道，如果此时味道淡了、饭硬了还可以补救一下。
葡萄干洗净，加少量水，盐摇匀淋入饭锅里，增加一个五分钟的冷饭加热程序。
如果饭已经到了火候，就直接把葡萄干洗净放进去，盖盖稍稍焖一下就好了。

但是如果已经软了，咸了，就没什么办法了。
成品了，米饭要粒粒分明，萝卜要成形的同时还能入口即化，洋葱要能香气扑鼻还能隐匿身影。
奶牛，松鼠饼干
用料：
1个鸡蛋
60黄油
60糖粉
150低筋面粉
黄色色素
黑色，粉色巧克力笔
若干彩色糖豆
做法：
面粉糖分混合
加入黄油
加入鸡蛋
用模具
红宝石鲜奶小方
经典上海老字号鲜奶小方蛋糕，绵软蛋糕底搭配新鲜纯动物奶油，入口即化，奶味绵长。
本配方可做6块鲜奶小方。
用料：
6个60g左右鸡蛋
138克低粉
90克白砂糖
96克玉米油
96克牛奶
几滴白醋
一小撮盐
350克动物奶油（夹心抹面）
100克动物奶油（表面装饰）
适量糖粉
红樱桃或其他水果装饰
做法：
用自己喜欢的方子烤一个8寸方形戚风蛋糕。我喜欢稍微结实一点的蛋糕底，方便后面分层切块，所以选择了粉量较大的配方。过程这里不再赘述。蛋糕烤好后倒扣放凉。
蛋糕脱模后切掉表面不平的部分，然后平整的切为高度差不多的两层。
350g奶油加入糖粉打至9分发，夹心奶油薄薄抹一层，抹面奶油要厚一些。表面奶油尽量抹平抹均匀。
抹好奶油的蛋糕放入冰箱冷藏2小时以上。

取出冷藏好的蛋糕，切去三条约2cm左右的边。第四条边不用切，因为切小方的时候尺寸不会正好，等最后一刀收尾即可。
100g动物奶油加入糖粉打至8分发，用大号10齿花嘴在小方表面挤出贝壳形状，注意头两个贝壳只需要挤一半先，最后一个最大最饱满。
糖水红樱桃吸干水分，放在表面做最后装饰。
做完放入冰箱冷藏一会就可以开动了。
怎么拍怎么美
来杯咖啡一起喝下午茶。
干煸兔
用料：
6个干辣椒
2勺料酒
5片姜
1勺生抽
5瓣蒜
15粒花椒
克盐
10个小米辣
4根芹菜
5个青海椒
2个八角
做法：
把兔子肉切成小块，豆粉盐和生抽料酒倒进盆里和兔肉一起搅拌，5分钟过才倒进锅炒，
再先把油煎好，再把花椒八角姜倒下去炒几下，再把搅拌好的兔肉倒进锅里炒，
把兔肉水份扁干了，放点白沙糖，再倒切好的小米辣和蒜倒下去继续炒七，八下，就可以尝一下味道啦！如果味道淡，就少放一点盐，或者生抽，味道合适就把切好的青椒和芹菜倒进去，再放少量的鸡精，炒几下就可以起锅了。
炸小鱼
妈妈的味道
用料：
适量油
适量面粉
适量花椒面
适量盐
适量小鱼
做法：
清理完小鱼，用盐和花椒面腌半小时
倒入面粉，不加水，用筷子搅拌均匀，让每条小鱼都粘上面粉
热油，依次放入小鱼，炸至金黄为止，又香又酥脆
香辣肉末拌面
这个应该算快手菜，是以前一个开画廊的姐姐常做的面，大家都特别喜欢吃，相信我这个面至少让你吃两碗，简单又回味！
用料：
300g面条
100g肉末
适量生抽
1把花生
1只黄瓜
1只胡萝卜
适量香油
1包香辣菜
做法：
香辣菜入油炒香，加入肉碎，小葱，煸油炒熟后，盛出备用


花生放入保鲜袋，擀面杖擀碎；香菜切碎；黄瓜和胡萝卜切丝；三样备用


煮面条。提前在菜板抹油（香油，橄榄油，花生油都可以）面条出锅后沥水，摊开在菜板上，用扇子扇干水分（这一步十分重要，面条口感好坏的关键，如果觉得麻烦不做，真的差别很大哦）

最後在碗里加入少量酱油，香油和糖，加入吹干的面，再将炒好的肉碎和备菜放好

通通加入！
搅拌！开吃！
摆盘太丑！
哈哈哈，其实我做了两份！
心莲一朵
用料：
1个紫皮洋葱
2个柴鸡蛋
1.5克食盐
做法：
洋葱切花刀，柴鸡蛋加盐打散，倒入洋葱花中，上汽后大火蒸6分钟即可。
也可撒点葱花添香，但个人认为没有更好看。
巧克力夹心香蕉软欧包
用料：
1个鸡蛋
450克高筋面粉
55克细砂糖
100克水
40克黄油
175克香蕉
5克酵母
12克奶粉
6克盐
300克（如果不想加水，那么香蕉的量）
做法：
所有材料除了酵母外，混合在一起成为一个面团，这个面团会很粘手…………然后建议用厨师机揉至出现手套膜（手套膜揉法，低挡2分钟，高挡10分钟）。加入化掉的黄油，继续揉，直到黄油全部吸收并再次出现手套膜（手套膜具体揉法下厨房上有很多教程）
静置发酵，发至面团成为两倍大，手指戳一下不回弹。分成12小份，使劲揉一揉排排气，里面包入一小块巧克力（不要太大，太大会爆浆）摆在烤盘上。（这里建议烤盘和手上都刷一点油，不沾）
在烤盘上发至小面团挤在一起，放入预热好的烤箱，175度，20分钟即可。
火龙果气泡饮
红心火龙果的颜色非常鲜艳夺目。这款饮品颜值非常高，没有榨汁机也能轻松搞定！
用料：
半个红心火龙果
一杯雪碧或气泡水
一片柠檬
三四片薄荷叶
一只过滤网
做法：
准备红心火龙果和雪碧
新鲜的红心火龙果洗干净切开
取一块果肉，勺子压一下，用滤网过滤一下果肉渣，滤出的果肉可以直接吃掉了。
滤好的果汁
准备好冰镇的雪碧或气泡水倒入杯中（这里大概是300ml的杯子），
然后把调好的气泡水倒入要拍照的杯子中，汽水不够可继续加满。挖俩火龙果球扔进去再放上薄荷叶，柠檬片装饰即可。

用无味气泡水的亲需要在水里调些蜂蜜，用雪碧的则不需要哦！
有汤汁的肉包
每次家里做肉包子，都是一顿吃完，
我用我的小美揉面调馅儿的，
自己做也可以用这个配方哦。
这一次我用的一次发酵法，先包好再发酵，再蒸，不受什么影响，更快捷。
用料：
500克中筋面粉
240克水
15克糖
2克盐
5克酵母
10克油
馅儿
350克肉（三肥七瘦）
各5克葱姜
80克水
10克生抽
5克老抽
15克香油
5克白糖
5克料酒
做法：
跟着芯片馒头配方做，揉面改3分钟
葱姜和水
30秒速度10
肉馅配料所有的放到一起2.5分钟速度3反转上劲，当中过一分钟放葱姜水

面团50克一个，包好发酵至少1.5倍大，冷水蒸18分钟
萝卜丝肉包的话，萝卜和肉一比一。切丝萝卜丝撒盐抓匀，出水倒了，放一起拌匀即可。
美白淡斑中药粉
因为青春期的时候长了许多痘痘，一直没有调理，到现在脸上有一些痘印显着脸部暗沉发黄，所以做了这个中药粉，大概12种药材，一周敷一到两次，每次敷完之后脸都会变白一点。
用料：
白芷
绿豆
白茯苓
白附子
杏仁
等等
做法：
用高功率研磨机研磨成小粉末状，这个步骤很简单。
这就是成品，大概就像淀粉那样，闻起来一股中药味。照片拍的有些失真，其实颜色非常好看。
用纯露或者清水调匀之后颜色就变了好深但是也很好看，我是用的迷迭香跟紫苏纯露1:1调制的，非常好闻！
粉蒸排骨
用料：
克排骨
做法：
把新鲜的排骨块清洗干净，加入足量清水，浸泡2小时以上，彻底浸除排骨里面的血污，达到最大程度的去腥效果。
把浸泡好的排骨攥干水分，加入葱花、姜、盐1克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、酱油20克、老抽5克、料酒15克、蚝油15克、花椒油15克、腐乳汁10克，翻拌均匀，腌渍2小时以上，彻底入味腌渍的时间
按着差不多500克排骨50-100克的红蒸米粉这样一个配比粘裹蒸米粉，75克的量是一个中等量，太薄太厚均会影响口感。
大火烧开，蒸60分钟
大米、糯米 2：1 小火炒至微黄
打成细颗粒状蒸米粉
甜蜜七夕❣️零糖低卡👉伪提拉米苏✅隔夜燕麦新吃法
七夕将至，做份甜品和TA一起吃吧！怕胖不敢吃？跟着我一起做吧！零糖低卡还养发的甜品赶紧get起来～
最近很火的隔夜燕麦，加上全麦吐司，加入味之素代糖，真正的零糖低卡无负担！
提拉米苏寓意“记住我”，“带我走”，在七夕给TA做一份提拉米苏是最恰当不过的！这款伪提拉米苏做法简单，隔天晚上做好隔夜燕麦，第二天一层一层叠上去就行了，一份好吃不胖的甜品做给那个TA吧~
用料：
50-80克桂格五黑即食麦片
一小杯咖啡萃取液
100-150ml多美鲜牛奶
10-20克味之素代糖
3片全麦吐司
适量法芙娜巧克力粉
按喜好装饰物
做法：
准备好食材
桂格五黑即食麦片放入碗中
萃取一单杯咖啡液，约50-100ml
按自己口味加入味之素代糖，混合均匀
把咖啡液倒入桂格五黑即食麦片，混合均匀，放置5-10分钟待咖啡液吸收。
麦片涨开后倒入牛奶混合均匀，放入冰箱冷藏一晚。
第二天吐司去边备用
一片吐司抹上一层隔夜燕麦
再放上一片吐司，再抹一层隔夜燕麦，最后放上吐司片
表面洒上法芙娜巧克力粉，是不是很像提拉米苏？
表面按喜好装饰上水果麦片饼干等即可
赶紧挖一块给TA尝尝吧！
芒果布丁（QQ糖简易版）
用料：
1只半芒果
适量砂糖
适量清水
70gQQ糖
做法：
芒果加砂糖加适量水打成芒果泥。
QQ糖隔水融化成液体。
倒入芒果泥中搅拌均匀。
倒入布丁杯中。放入冰箱冷藏3小时以上。最好过夜。
铛铛铛～建议的芒果布丁成功✌️
没有过筛，因为自己吃不要求那么严格。一样QQ的滑滑的✌️
贴上小贴纸，不比卖的差。口感嫩滑，香甜。👍
糯米粑粑
第一次弄，还算好没弄糊了😬
用料：
适量糯米粉
根据糯米粉多少来放水
适量油
根据个人喜好放白糖
做法：
首先就是揉糯米面，水不要一次放太多要慢慢放，放多了太黏，揉成一个面团，揉好后把面团搓成小个面团按成小面饼，下锅炸之即可，出锅后撒上白糖就是糯米粑粑了
红薯红豆沙麻球
清朝的中后期，江南有位诗人叫余心眉，给麻球写下一首诗：

安得规模如此大，

不堪心腹全是空。

四面圆光皆客气，

一番投赠半虚花。

这哪里是在吟咏麻球，简直是一首寓言诗。吃麻球，可以“四面圆光”、“心腹全空”。做人，像麻球这样，就不行了。

这首诗，见于那本有名的清人笔记：《两般秋雨庵随笔》，只不过，在这本书里，麻球被称为“煎堆”，作者梁绍壬解释道：“煎堆又名麻蛋”。看来，麻球的历史，还是悠久的。
用料：
一个红薯
适量糯米粉
适量豆沙
少许白芝麻
适量克油
做法：
红薯蒸熟压成泥加糯米粉擀成片，包上红豆沙。
外面粘一层白熟芝麻
宽油中小火边炸边把它往油里轻轻按压，麻球就会膨胀。表面金黄起锅。
外脆内嫩 甜味适度
肉松馅儿的不好吃，还是传统的红豆沙馅儿好吃
停不下嘴
培根番茄蘑菇粗管面
晚上想吃意大利面，用白天做咖喱时候剩下的蘑菇和番茄做的，正好家里也有乳酪粉和培根~两人份意面配红咖喱例汤~不错啊~
用料：
240g粗管面（两人份）
3个番茄
7个蘑菇
四片培根
番茄酱
两大勺高汤
盐
糖
黑胡椒
橄榄油
帕米森乳酪粉
做法：
蘑菇切片，培根切小片，番茄用开水烫一烫去皮，一个番茄不够阿多用几个吧~~我是用的白天用剩的哈~~
平底锅烧热，不用放油，然后把培根放进去煎到微焦~捞起备用，不用洗锅~
水烧开，放一小勺盐~下意大利面进去，我一般煮14分钟~~
煮面的时候来做酱~把去皮的番茄切块，放进煎了培根的锅里面煎一煎~然后舀一大勺高汤进去，盖上盖焖煮一会儿~没有高汤就用水吧~
煮得稍浓稠的时候，下蘑菇，翻炒均匀后盖上盖继续焖煮~一直都是大火哈~蘑菇会出水哒~
我的番茄不够，又加了一把小番茄进去~~没来得及去皮~~然后再加一勺高汤，盖上盖焖煮~
煮的稍浓稠的时候，倒进两大勺番茄酱，一小勺糖~和一些盐调味，再磨一点黑胡椒~~翻炒均匀~~
倒进培根，翻炒均匀后略收汁，盖上盖保温，关火。
煮好的意大利面捞出来稍沥水后，放进大碗里，淋上少许橄榄油拌匀防粘。然后分开两份放进盘子里，淋上酱料，再撒上帕米森乳酪粉~~就可以啦~~~
百香果柠檬蜂蜜茶
用料：
一个百香果
4勺蜂蜜
2片柠檬
一大杯温水
做法：
准备百香果和柠檬各一个；
柠檬切两片；
百香果切开，把果肉挖到杯子里；
加入四勺蜂蜜；
加入一大杯温水，搅拌均匀。👌
酸酸甜甜的，超级好喝。
完成了
自制冰镇酸梅汤
用料：
6粒乌梅
8片山楂
两大碗水
冰糖
做法：
取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟即可，加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳
经第一煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁
素炸丸子
用料：
萝卜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
勺五香粉
克盐
酱油
面粉
葱花
做法：
最好用白萝卜，家里只有青萝卜了，用的青萝卜、胡萝卜插丝。
加入葱花、鸡蛋、盐、五香粉、酱油、面粉，这个粘稠度。
可以下油锅炸了，炸两遍，就好了
🥮通用无糖不去皮的细腻枣泥馅—（含去核小妙招）
家里红枣太多了～消耗一下～

红枣本身很甜，不需要额外加糖了～

没有这个机器的，家里蒸锅蒸，破壁机打碎，不粘锅炒干到不粘铲子不粘手就OK～是一样的～没有硬性规定～

这个馅料可以做很多东西，留着慢慢用～

🥮豆沙馅——面包馒头包子蛋黄酥月饼都可以用🔗链接
https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/

想买同款机器的：
🍑宝：格瑞美厨天猫旗舰店
暗号：王太家 （就能享受最优惠的价格和赠品了）
用料：
500克红枣
80克玉米油
做法：
先去个核～硬吸管，泡芙嘴都可以～或者自己拿剪刀剪开都可以，没有硬性规定啦～
上锅蒸熟～110度蒸30分钟～用煤气灶蒸锅，电饭锅都可以～没有特殊规定～
她干活，我去玩手机，听到提示音再来看就行了～
把主锅里的水倒掉～把蒸好的红枣扔进去～
打了几秒发现忘记加油了，停下来把油倒进去～～～～我要做有油的枣泥，所以这里直接加了80克玉米油～11档3分钟～～～～如果想吃无油的枣泥，然后你的破壁机怕打不好的话，就加一点点水，30-40克就可以，呆会再炒干～没有破壁机的绞肉机也行
这个打好的样子～暂停～用刮刀把破壁的时候弄到锅壁上的全部刮下去～～～～～～设定15分钟，99度～让它自己去炒～～～这里也可以挖出来用平底锅去炒制～～～～以不粘铲子，不粘手，能成团为准～～平底锅也是一样的判断～～～到时间打开看一下～满意的话就停止，不满意加五分钟～～～～这个15分钟呢，做馒头包子面包都足够了，但是如果要做月饼啊蛋黄酥啊，要2个15分钟才行呢～～～～～～～～～～～～～～。馅料呢一般都是冷了会更粘稠一些的～～～不管什么馅料都一样～～～～～～～～～～～这个锅最主要是不用守着，这点我喜欢，这个天厨房太热了～
99度3档炒了15分钟的样子，做包子馅，面包馅完全没问题了～
99度3档又加了15分钟～总共30分钟的样子～不粘铲子不粘手，能成团～用不粘锅炒也是这样的状态就好了～
锅子没有糊锅没有粘底，放水进去，开启清洗模式就可以～10分钟之后把水倒出来，清水冲冲，就很干净了～～～
我的枣泥馅
再来一张
新疆扁豆面旗子
绿子小住新疆，一日偶然吃到老公单位保安大姐做的新疆扁豆面旗子，觉得特别惊艳。多次试验。做出了正宗的灵魂扁豆面旗子。
用料：
一把扁豆
100克肉丁
适量土豆丁
适量胡萝卜丁
适量扁豆丁
几根香菜
自己做酌量面旗子
适量，提前熬制大骨头汤
一个西红柿
做法：
扁豆提前泡好，各种菜切丁
加油，葱姜蒜爆香，加肉丁加老抽耗油十三香，炒到五分熟加蔬菜丁炒，最后加水加几勺子高汤。羊肉汤提前熬制，绝对是新疆扁豆面旗子的灵魂
左边就是羊肉汤，提前熬好放冰箱冷藏或者分量冷冻，用的时候来一小块就行
你看漂亮不，高汤冷藏后的样子
一碗有灵魂的扁豆面旗子就好了😁
做好了加醋。加香菜，很好看有没有🐱
球球吃的很棒
黑芝麻花生汤圆
记录下适合自己的材料配比。
用料：
130g黑芝麻
30g花生
30g核桃
70g细砂糖
100g黄油或猪油
250g糯米粉
200g温水
做法：
黑芝麻加细砂糖料理机打碎，花生擀面杖压成花生碎，核桃烤熟压碎。
黄油融化加入黑芝麻，花生，核桃，拌匀，然后冷藏，分馅，每个10g。
糯米粉加温水，弄成光滑面团，注意盖保鲜膜保湿。分成小剂子，一个17g。
小剂子包馅，然后在额外糯米粉里滚一圈。
藕饼
用料：
一节藕
半根胡萝卜
大概200克肉
1个鸡蛋
少许盐
少许淀粉
少许生抽
做法：
肉剁成肉泥
藕和胡萝卜剁碎
肉泥，藕丁，葫芦卜丁，混合加入鸡蛋
加入盐，一点生抽
加入淀粉，混合
弄成饼放入热油平底锅煎，中火。
两面煎金黄。
脆皮炸鸡翅鸡腿
自己做的健康，大人小孩都喜欢💕
用料：
5个鸡翅
3只鸡腿
0.5包炸鸡粉
2个鸡蛋
1克盐
2勺料酒
做法：
鸡腿鸡翅洗净，切口，少量盐料酒生抽蚝油黑胡椒粉大蒜碎腌制，冷藏过夜
腌制好的鸡翅鸡腿拿多次过粉，然后清水泡10秒拿出再次充分过粉，抖落
色拉油小火，鸡翅大概5分钟，鸡腿10分钟，在锅里要一直翻身以免炸焦
起锅啦
顺便炸了香蕉，裹鸡蛋液，过粉，下锅油炸，超简单
酱汁鸡腿饭
宿舍党，专注于寝室黑暗料理。颜值不要求ヽ(≧Д≦)ノ能吃就行。
用料：
2只鸡腿
1碗米饭
适量老姜、香葱
适量生抽、老抽、耗油
适量白糖、盐、黑胡椒粉
适量水
1只鸡蛋
一颗青菜
做法：
鸡腿去骨，切大块，洗干净。
葱姜切段，把所有调料都放入一个碗中。
把鸡腿放入调料碗，搅拌均匀。保鲜膜封口，腌一个小时（宿舍没冰箱，我腌了一个晚上）
不粘锅刷一层薄油，放入鸡腿煎，煎至两面变色后。把腌鸡腿的腌料一块放进去煮。等到汤汁浓稠，盛出来浇在鸡腿上。
煮鸡腿的时候同时烧一锅水，烫青菜。再把事先煮好的鸡蛋切半。装好摆盘。
芃mommy五丁包
这款不能算是纯正的扬州包子，因为现在这个季节没有笋。我根据自己的想法做的，所以就叫"芃mommy五丁包"啦！😊
用料：
克普通面粉
克酵母
克糖
克盐
克水
馅料准备：
五花肉
里脊肉
鸡腿肉
香菇
杏鲍菇
洋葱
扇贝柱
酱料
葱姜
做法：
面皮材料
放入和面机
揉成面团
馅料准备
全部切丁
热锅烧油爆香葱姜
肉丁炒至断生
翻炒五分钟
加入其余材料
加香菇水
继续翻炒
炒至粘稠
馅料成品状态
面团发至两倍大
组织呈蜂窝状
揉面排气
切开观察
擀皮
包起来
二次发酵
二发成功
上气后蒸15分钟
晾凉。
芒果酸奶紫米露
今天翻老照片翻到的，这个是2018年去云南玩吃到的冷饮，回来自制的“芒果酸奶紫米露”紫米按个人喜好添加，我家娃一个喜欢紫米多多，一个喜欢紫米少少，所以，请随意哈！
每个人身体状况不一样，此食谱仅供参考。
个人做法，不喜勿喷！
用料：
1个大芒果
一杯酸奶
50克紫米
适量清水
做法：
紫米洗净泡发2个小时左右。
碗里放泡发紫米、清水适量，放入蒸锅蒸熟为止。
芒果切片、加入蒸熟的紫米倒入自制酸奶（酸奶没有自制的放买的也一样）。
搅拌一下，就可以享受美味啰！
豆角烧土豆
孩子要中考了，做些爱吃下饭简单的
用料：
一斤豆角
一个土豆
半炒勺耗油
一茶匙醋
一茶匙味精
少许葱蒜
做法：
豆角洗好切断，土豆去皮切小手指粗的条
锅中到油烧热，分布炸豆角和土豆
锅中留少油，下葱蒜煸香，倒入豆角土豆翻炒几下，倒入耗油，胡椒粉，少许味精，翻炒几下出锅时淋上醋装盘
简单的手抓饼的包法
手抓饼做好怎么抓着吃呢，送的一次性袋子太短了，都没法装，自己动手包一下吧，非常简单。
用料：
1张油纸
1根线
做法：
准备一个盘子，上面放线，再放一张油纸，油纸差不多手抓饼三分之二的宽度。
摊好的饼放油纸上。
卷起来捆好，不用太紧，这样吃到后面还可以活动油纸。
开吃吧。
手抓饼和豆浆的早晨。
酸菜炒竹笋(5元川菜)
数量：1盘，成本：腌南竹笋2.8元、自家泡的酸菜1.5元、配料0.7元，合计5元
用料：
165克腌南竹笋
145克酸菜
#配料
2.6g姜
6.2g自种小葱
6.6g蒜
12颗花椒
2根干辣椒
一勺淀粉
适量鸡精
1碗清水
做法：
南竹笋用开水煮2、3分钟后漂洗干净并切片，酸菜切碎，小葱切成葱花，姜切片，蒜用刀拍碎后去皮，辣椒切段，淀粉、鸡精加少量水搅拌均匀；
锅中倒油，油热后放入酸菜和干辣椒爆炒40s左右，然后放入姜片、蒜末和花椒，翻炒均匀；
倒入一碗清水，然后倒入笋片，煮10分钟左右；
煮后剩少许水时，倒入淀粉水翻炒均匀即可；起锅前倒入葱花。