xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄蟹肉塔
每次去吃刺身时，都要点这份西红柿蟹肉塔。嘴馋的偶也爱上这塔，回家后琢磨试着去做了一次，家人都觉得好吃。偶呢试着把它记录下来，建了这个谱让自己有个不忘的步骤。
用料：
1个西红柿
3根蟹肉棒
100克沙拉酱
适量黑胡椒（沙拉酱里有就不用放了）
做法：
把西红柿用盐水洗干净，用刀横切3片或4、5、6、7、8片都行
把蟹肉棒放滚水中煮熟捞出备用，放凉切丝
把头上有叶子的那片切掉扔进垃圾桶里，其它西红柿片从最大片开始表面放沙拉酱再放蟹肉丝，以次类推盖上一片西红柿片再放入沙拉酱和蟹肉丝
最后一层层放入沙拉酱和蟹肉丝，就把西红柿蟹肉塔完成，即可品尝了
江西特产之（二）——清明果
清明果又名青团、“清明粑”（江西）、“清明馍馍”，“清明蒿子粑”等，是中国南部、中东部汉族特色食品之一。

中国较重要的传统节日包括上巳节、清明节等，由于农业社会物质匮乏的特性，传统节日强调“吃”的文化，清明果之于清明（后逐渐覆盖了上巳、寒食两个节日），具有饮食丰富性、礼仪仪式性、家庭参与性。闽台民俗是中华文化一体，例如在闽台将清明节祭祀祖先、吃清明果等民俗作为主要活动，亦很盛行于古代中原清明踏青之俗。

清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。
用料：
400g艾草
500g猪肉
200g笋
200g豆干
500g面粉
200g糯米粉
做法：
新鲜的艾叶，我们家山⛰️上草地里都有。
把艾草洗净，煮开后，把汁和叶分开装入碗中
豆干切丁
肉末切丁，最好肥肉多一点
鲜笋切丁
雪菜切末
油到多点，把雪菜，鲜笋，肉末，豆干，放入锅中爆炒，可加如少许辣椒，放盐，酱油，香油，鸡精，调味
糯米粉，面粉，按1：2的比例，加入之前煮艾叶的水，合面，面团不够绿可多加艾草
包清明果
这是甜的，里面是白糖芝麻陷
蒸十五分钟左右，出锅
很好吃
当天吃不完，可放入冰箱冷藏，想吃时蒸一下就好
皮薄馅大的菜团子
400g小青菜，150g玉米面，做6个大小合适，一般饭量可够3人一餐食用
用料：
400g小青菜
4个鸡蛋
10g虾皮
150g玉米粉
10g蚝油
4g盐
5ml香油
5g白糖
少许姜粉
10ml植物油
做法：
青菜摘洗干净
开水锅加少许盐、食用油，放入青菜烫1分钟，青菜变软颜色变翠绿即可
青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分
青菜切碎装大碗（不用太碎）
虾皮清水浸泡10分钟
炒锅注油，滑炒鸡蛋（打蛋液加少许盐、料酒）
炒鸡蛋晾凉
青菜、鸡蛋、虾皮装大碗，加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀
菜馅分成六份团成圆，备150g玉米粉
取一个菜团在玉米粉里滚一圈，均匀裹上一层玉米粉
用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润
再放干粉中滚一圈裹一层干粉，取出再喷湿润，再裹干粉，一个菜团重复4次
团圆放入铺了蒸垫的蒸屉
上开水锅，中火蒸20分钟，关火过3分钟开盖
皮薄馅大的菜团子开吃
凉拌荞麦面
懒人菜谱又来啦，适合夏天，适合减肥！
用料：
适量荞麦面
1只鸡蛋
半根黄瓜
5个小番茄
2瓣蒜瓣
1勺味极鲜
2勺香醋
1勺白砂糖
1勺老干妈
1小勺香油
1小勺黑胡椒
做法：
1、黄瓜🥒切丝，蒜切末，小番茄切两半，鸡蛋煮熟切半
2、锅内加水烧开，放荞麦面煮三分钟捞出放冰水里（放冰水是为了让面条更有嚼劲）
3、接下来要开始调酱汁啦，放蒜末、两勺香醋、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老干妈、一勺香油和黑胡椒，再加适量水就可以啦！然后把调好的酱汁倒在荞麦面上就可以啦！特别简单是不是？简单又美味
红汤羊排烩饼
寒冷冬日来一晚营养美味的羊排烩饼简直太幸福啦！
用料：
焖羊排
饼丝
青菜
鸡蛋
西红柿
做法：
锅内不放油，放入切碎的西红柿，炒出红汤。
放入前一天焖好的羊排继续煮！
打入鸡蛋
汤沸放入饼丝。
待饼丝炖软，最后放入青菜，加盐，马上关火。焖一下。
千层发面蒸、烙饼
用料：
克普通面粉200
克酵母2
克水120
克糖2
克油10
克盐2
做法：
温水和面后盖保鲜膜醒发30分鐘以上
油➕干面粉➕盐。小火炒香油酥，面揉搓排气擀成长方，切片匀均抹油酥
再次醒发2倍大，表面喷水洒芝麻
上汽蒸15分钟后关火闷5分鐘
平底锅中小火烙两面對脆黄，可增香
上盘改刀，表皮香脆，里面Q软香
【粘土蛋糕】复古风彩虹小熊🧸（减脂人士卑微的仪式感）
为什么减脂还不明白吗🤣能插蜡烛能摆拍，关键看看就饱啦，一点热量没有的～～～哈哈哈哈
开个玩笑，就是觉得挺好看，家里有粘土可以捏一个玩儿呀，作为亲子活动也不错呢✨
用料：
超轻粘土
蜡烛
泡沫胚
做法：
六寸泡沫胚一个，🍑宝有售，便宜的很，用的时候表面掸干净啦
擀一块黄色粘土然后把泡沫包起来，底部也包，尽量平整，捏出边缘。
搓细条做彩虹🌈
🐻，爱心用两个水滴状💧粘一起
顶部粉色“裱花”，搓球然后用手指捻一下，字体就是搓细条绕起来哒，为什么是happy day？因为birth写不下了🤣
插上蜡烛🕯～蜡烛是真哒，许个愿吧🥳
小时候的回忆油茶
小的时候零食很少，记忆中印象最深的就是早起的这个油茶，每当喝起油茶儿时无忧无虑的画面就浮现眼前！感叹时光荏苒！
用料：
主料:
800克面粉
30克牛油
50克花生沫
10克黑芝麻
6克小茴香
5克盐
辅料:
200克面粉
30克清油
2克盐
80克水
做法：
锅内放入隔壁王婶给的牛油融化再放入花生沫＋小茴香＋黑芝麻小火炒几分钟！
再倒入面粉炒制，倒入盐来回翻拌要保证面没有疙瘩，炒制稍微有点上色出锅了！
这个辅料也是油茶的灵魂画龙点睛的作用。面粉放入清油和盐水活成面团，不用醒直接杆成很薄的面片！
就是能看到下面这么薄再切成一公分大小的方块♢
这就是切成的方块
今天为了省油用小锅炸的😁😁😁
这就是炸好的成品，酥脆爽口，当零食也不错！👏👏👏
油茶用开水冲或者锅里放入凉水再放入炒好的油茶搅拌没有疙瘩就可以了！注意事项就是放油茶的时候先少放点感觉稀了再添加，否则会很稠！😂😂😂好了好了，不说了，赶紧给隔壁王婶送点去！
西葫芦鸡蛋饼
从微博上看到这道菜，没记材料份量，以下纯属自己掌握，配料也是自己随意加的。不喜欢火腿肠的味，下次把火腿肠改成现炒的肉末试试。
用料：
个西葫芦半
个鸡蛋2
克盐适量
胡萝卜小半根
五香粉适量
糖一点点
火腿肠
香油
水
面粉
做法：
西葫芦胡萝卜擦丝切丁，火腿肠切丁，鸡蛋打入，加油盐糖五香粉面粉水搅拌
搅拌如图的湿度。干了加水，湿了加面粉。
电饼铛刷多一点油，饼子要多次换位置以防受热不均烤糊了。有模具可以做成标准圆形，没有就随便了。烤到两面金黄，用铲子按压不塌陷。好了
成品
鲜美花甲肉
用料：
花甲
葱
生姜大蒜
盐
酱油
做法：
花甲先泡出泥沙
加入姜 蒜 料酒 煮熟
然后撩出，把花甲和花甲肉分开，放锅里炒一炒
加水 加酱油 调味
收汁
放点葱就好了
鲜虾芝士薯球
之前吃到的芝心虾球是把虾肉绞碎和面包芝士，觉得略不过瘾，那就包芝士和虾仁吧！
用料：
虾仁
芝士片
土豆
面粉
淀粉
胡椒粉
牛奶
面包糠
做法：
虾仁切小块，用料酒和黑胡椒腌渍一会儿，炒熟备用。芝士片切开自己喜欢的份量。馅料stand by！
和面，土豆蒸熟捣碎，加入面粉和水淀粉，面粉和水淀粉比例三比二。略干的话加一点牛奶，放入胡椒粉和一点盐，芝士本身就有咸味所以不用烦很多调味。和面到不粘手。
最备好面包糠
把馅料包进去，裹上面包糠
然后就是下油锅炸啦，炸到金黄捞出，用吸油纸吸油。看，有一个胖子爆浆了！所以油温不宜过高。
南瓜丸子
用料：
一个南瓜
1000g面粉
少许调味小葱
少许调味生姜
少许调味芹菜叶
做法：
南瓜蒸熟，加葱姜盐，面粉和匀
制作成丸子下油锅
油要烧热，不见泡沫为止（建议用菜籽油，更香）
炸至金黄色出锅
好好吃哦，小心烫呢
宝宝辅食——时蔬香肠焖饭
我是羽儿妈妈，家有小棉袄一枚。因为在之前什么都不懂，在育儿和喂养上有很多误区，导致宝宝缺铁等情况。为了不让更多宝妈走我当时的路，以推广科学育儿，科学喂养为理念，每天在辅食育儿群教大家两道辅食制作，科普育儿知识，每个周末花重金买专家育儿课，比如，宝宝湿疹，秋季宝宝腹泻等等。还有各月龄宝宝食谱（视频和文字版）让宝妈在育儿的路上不在迷茫。需要宝宝食谱，或者小儿常见病课程的可以+我。❤you2235350485
用料：
三色藜麦
糙米
燕麦米
黄瓜
胡萝卜
香肠
猴头菇粉
坚果拌饭料
低钠黑芝麻盐
做法：
准备三色藜麦、糙米、燕麦米、黄瓜、胡萝卜、香肠、猴头菇粉、坚果拌饭料、低钠黑芝麻盐
三色藜麦、糙米、燕麦米清洗浸泡
黄瓜、胡萝卜、香肠切丁
蒸锅中放入有机米
放入蔬菜、香肠丁
放健脾养胃的猴头菇粉，补锌健脑的坚果拌饭料
放入没过食材的水，蒸40分钟左右
放低钠黑芝麻盐调味
开动吧
免费学做辅食，免费听课
蒜香排骨
第一次做用单纯的煎炸方式发现成功率并不高，口感也欠佳。

后来尝试先蒸后炸的方式，既不用花长时间腌制，又保证了蒜香从内到外融入排骨本身，外酥里嫩，绝对是零失误好菜。
用料：
三条肋排
3个独蒜头
4片姜
3勺生抽
1勺料酒
1勺盐
1勺白糖
1小勺白胡椒粉
1小勺鸡精
3勺淀粉
做法：
切好的肋排洗净，4片姜切成姜丝，3个独蒜切成蒜末（尽量切细，使其更好粘附在排骨上）。
洗净的排骨需要用厨房用纸控干水分，越干越好，（这一步虽然麻烦，但是很重要，因为后面腌制加入调料会有一些水分，排骨也很湿的话蒜末生粉不太容易粘附在排骨表面）
控干水分的排骨放进盘子里，加入切好的姜丝蒜末、3勺生抽、1勺料酒、1勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉，1小勺糖，最后了3勺淀粉抓揉一会儿，封保鲜膜放入冰箱，腌制30分钟。
30分钟过后，上蒸锅，锅里加水，水沸腾后放入腌好的排骨蒸10分钟，（保鲜膜不用掀开）。
排骨蒸好之后，锅里放多些油烧至6-7成热（大概就是油憋不住要开始躁动了的时候）。中火，放入排骨，先不要翻动它，等一会儿定型了再翻个面儿什么的，太概炸个7-8分钟左右，能看到表面有焦色，盛出备用，再转大火把油烧开，排骨回锅，炸50秒盛出。
盘上铺两张厨房用纸吸油，盛出开吃吧。
芒果千层蛋糕
用料：
4个鸡蛋
50克糖
20克黄油或植物油
15克淡奶油（千层皮用）
340ml牛奶
50克玉米淀粉
80克低筋面粉
2克盐
250克淡奶油
30克白砂糖
2个芒果
做法：
鸡蛋加入盐  50g糖搅匀加入牛奶  15g淡奶油奶油搅拌
加入黄油或植物油（黄油提前融化好倒入）加入过筛的面粉  搅拌均匀
准备两个大碗来回过筛5次左右 直到无颗粒顺滑 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上
不沾锅内擦少许油 再用厨房纸擦掉  中高火热锅   拿起锅倒入面糊一勺  摇晃成圆铺满锅底后倒掉多余的面糊  放回灶台小火 加热到饼皮中间出现微微气泡  用小刀把边缘掀开一点点 拿起锅往下甩饼皮就会掉下来    全部做好可以用一个圆形盘子压在饼皮上 用小刀沿着边缘划开多余部分   一般一个蛋糕需要10-15张
打发淡奶油
在饼皮上铺上一层奶油再盖一层皮铺上切成丁的芒果和奶油再依次循环
最后一层上面可以按自己喜欢布置  放进冰箱冷藏味道就更加好吃
夏威夷汉堡米饭
用料：
适量米饭
150克1、牛肉末
1/2个1、蛋液
1大勺1、面包屑
1/2小勺1、肉豆蔻粉
适量1、盐和黑胡椒
2大勺1、牛奶
适量橄榄油
1个2、青椒切末
1/2个2、番茄切末（去籽）
1/4个2、紫洋葱切末
1根2、香菜切末
1根2、西洋腌小黄瓜切末
1/2大勺2、柠檬汁
适量2、盐
适量2、大蒜粉
1个鸡蛋
1/2个牛油果
适量生菜和宝贝沙拉菜
做法：
2拌均匀放入冰箱30分钟备用，1用手顺时针搅匀做成肉饼用两手来回拍打拍出空气、平底锅放油煎熟、再煎蛋、装盘浇上2完成
自制酸奶
一台酸奶机，成就好生活╮(╯▽╰)╭
用料：
1g菌粉
1000ml鲜牛奶
50ml（或原味酸奶）
做法：
拿出酸奶机，我用的是不锈钢内胆的。塑料内胆的容易划出细小的划痕，滋生细菌，导致制作失败，所以不锈钢的好些。用开水冲洗内胆和内胆盖，并浸泡一会儿
倒入少量牛奶至内胆，再均匀撒上菌粉，轻轻摇晃内胆至溶解均匀，再倒入剩下牛奶。用原味酸奶的话也一样，总之在不能用别的东西搅的情况下弄均匀
盖上内胆盖，放入酸奶机加盖。设定时间：用菌粉大约10～12小时，用酸奶8～10小时。乳酸菌做出来似乎比较稀和淡，可以延长一两个小时。双歧杆菌做得比较醇厚，看自家酸奶机情况啦╭(╯ε╰)╮
时间到了之后取出内胆稍微冷却一下，然后放进冰箱再低温发酵个半天一天的，味道会更细腻
最后搞定了就可以拿出来加工啦！加蜂蜜细润幼滑～加果汁清新鲜美～加各种麦片果粒也很爽啊～！总之各种百变自己看着办啦～
干炸响铃（传统豆腐皮版）
评价很高，我也喜欢😀（配蒜酱更好）
用料：
蒜酱部分：
2勺酱油
2瓣蒜
干炸响铃：
12张豆腐皮
200克肉末
1个鸡蛋
少许葱花
做法：
蒜酱：把材料混合就可以了
干炸响铃：肉末，葱花，鸡蛋，酱油，盐，味精，拌匀。
用豆腐皮包馅料。
放入锅内煎熟。
出锅，洒上椒盐。
上桌
菠菜鸡蛋饼
菠菜营养价值丰富，和鸡蛋搭配在一起做为早餐很不错，这道快手的蛋饼用十分钟就可以完成，味道很不错！
用料：
一小把约50-60克菠菜
2个鸡蛋
2-3汤匙面粉
2克盐
做法：
鲜嫩的小菠菜洗净
切碎
菠菜碎加两个鸡蛋、两三汤匙面粉，一点盐、一点胡椒粉或者花椒粉。
用筷子搅拌均匀。
平底锅不粘锅放少量油，把菠菜蛋糊倒入锅中，用铲子摊开成圆饼，小火煎。
一面煎硬些后就可以翻面了，小火继续煎。
两面都煎成金黄色后出锅，切成你喜欢的样子。
做为早餐不错吧？给孩子吃可以让他吃更多的蔬菜！
蜂蜜百香果蛋糕杯
做这款蛋糕，完全是心血来潮！本来就是以试试看的心态做的！但是，没想到做出来后口感和味道都出奇的好！家人都说很好吃
用料：
4个鸡蛋
40克色拉油
60克低筋面粉
50克细砂糖
30克蜂蜜
20克百香果汁
做法：
1.先把百香果切开，把果汁挖出来过滤好备用
2.蛋黄与蛋白分开，蛋黄加油搅拌均匀，再加入蜂蜜打至发白
3.筛入低筋面粉，搅拌至无粉颗粒即可，倒入百香果汁搅拌均匀
4.另外一个无油无水的盆里打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡

5.先挖一半蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀后，再把蛋黄糊倒回蛋白霜一起搅拌均匀(切记一定要上下切拌，不要打圈，不然会起筋影响口感)
6.把蛋糕糊倒入中号蛋糕杯8分满即可，震气泡，再放入上下火180度烤箱，烤30分钟(温度时间根据个人烤箱脾气决定)
草莓圣诞老人蛋糕
用料：
3片6寸戚风蛋糕胚子
400g奶油
一大颗草莓
两粒芝麻
做法：
三种颜色的蛋糕胚 可可 草莓 和原味 放一层 加一片蛋糕片 
然后调好奶油的颜色 依次裱上蛋糕对应的颜色 可可对可可 粉红对粉红 原味对原味 
然后取一颗草莓 从中间拦腰切开 一半做身体 一半做帽子 中间挤上奶油 点上两粒芝麻
圣诞老人草莓蛋糕完成
用料最少的香菇炒肉
用料：
4朵香菇
小块猪肉
2勺淀粉
30ml料酒
做法：
猪肉切成小份 用淀粉料酒少量盐腌制20分钟

加热锅，放上油，将猪肉翻炒30秒取出
加入少量油，将香菇切片翻炒，可以加一点生抽。
炒7分熟后加入肉片，炒2分钟，出锅。
吐司番薯香蕉卷
超好吃的，早餐必备的，而且营养又丰富，三种类型和口味的美食搭配在一起，满满的早餐，正能量，给一天丰富的营养，充沛的体力！一整条配一瓶牛奶，满满的饱腹感啊……实在是太好吃了，吃得我太饱了！😋
用料：
一片吐司
切一块番薯
1根香蕉
做法：
准备吐司，先拿一片
番薯蒸熟，切成一块一块的备用，卷用一块就好
香蕉拿一个
把番薯弄碎铺开
放入一个剥皮的香蕉，然后卷起来
好了，吃的时候可以整条吃，也可以切成这样一小块一小块的吃！
特写，瞧，颜色多好，真的不要太好吃了哈！
味道好极了😋你也试试吧！
虾酱
用料：
虾酱
小葱
糖
尖辣子
鸡蛋
做法：
多切小葱，锅里多放油，油热，把尖辣子暴香，放小葱，放虾酱，放糖，翻炒，放鸡蛋，熟了捞出
芹菜炒肉丝
用料：
芹菜 肉丝 油 盐 糖 生抽 
做法：
芹菜洗净 切段 过水煮一会
大火热锅 烧热后关火 稍冷却  加油 再开火 这样炒肉丝不容易粘锅(不粘锅除外)
入肉丝 变色后盛出
余油入芹菜 翻炒一会 加肉丝翻炒 加少量热水 调味 盐 微糖 微生抽 出锅
野生蕨菜做法
小时候的味道，一到这个季节，约上三五个小朋友，去山上摘野菜，然后兴高采烈的拿回家，让妈妈做给我们吃。特别怀念，如今长大了，自己会做菜啦，而且现在吃这个特别方便，菜市场现在都出都是。第一次发作品，特别喜欢做吃的。
用料：
2把蕨菜
10-15克糖
2小勺老抽
三小勺，根据水适当调节盐
少许味精
少学剁椒
4片切丝生姜
3瓣切碎大蒜头
10-15块五花肉
要自己做的那种咸菜
做法：
配菜切好，准备好，如图
五花肉翻炒金黄色
最后找个盘，倒入，留点汤汁，放上大蒜叶，汤汁浇入，完美鲜美
喜茶满杯红柚
喜茶的满杯红柚让无数少女排队两小时也要喝到，今天，就把配方送给大家，比喜茶的口感更好喝，喜欢的朋友做起来吧~
用料：
30g红西柚肉
30ml果糖
25ml红柚汁
至标准线冰块
250ml绿茶水/四季春茶水
3片红西柚片
做法：
准备好雪克杯并加入红柚片，捣汁。
加入四季春、红柚汁、果糖
再加入冰块
快速雪克摇晃均匀
倒入出品杯中，并调整西柚片的位置，就制作完成啦！
一看就会的炒刀削面
今天中午是炒刀削面，为此我特地下去买了洋葱，花了五毛。嘿嘿😁
用料：
食材
150g刀削面
1个鸡蛋
1个西红柿
小半个洋葱
1干上海青
调料
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2克盐
做法：
锅里加水，水滚后下面，七八成熟捞出，过凉水。
烧锅，热油，炒鸡蛋，可以加一点点盐，炒好后盛出。
重新热油，加入切好的洋葱翻炒。
加入西红柿翻炒，可以把西红柿捣碎，想吃味道浓一点的可以加番茄酱。
面条沥干水，放入锅中翻炒。同时加入生抽，老抽，蚝油。
最后加入鸡蛋和青菜，撒点盐继续翻炒。
美味出锅。
刀削面
用料：
250克面粉
1勺生抽
1勺醋
少许鸡精
切沫葱
适量盐
沫蒜
适量自制辣椒油
适量青菜
做法：
温水和面，放菜板上削面
削面
成品
生酮糕点之咸芝士葱香玛芬
葱香奶香味培根香味交织，口感浓郁，可下午茶亦可当早餐，配杏仁奶美味呀！以下是6个玛芬量。
用料：
2片66g培根
10g小香葱
3片切达芝士
100g杏仁粉
40g椰子细粉
7.5g无铝泡打粉
1个鸡蛋（50克）
30克黄油
100ml淡奶油
3g胡椒粉
3g欧芹碎
10g赤藓糖醇粉
做法：
培根两片，切碎，不粘锅小火煎，三分钟颜色变深爆出香味，加入剁碎的香葱末，翻炒一下装盘，放一边摊凉备用。
切达芝士三片，切碎。
混合杏仁粉、椰子细粉、泡打粉、胡椒粉、欧芹碎。搅匀。
蛋白、蛋黄分离。蛋黄打散，加入淡奶油，溶化为液态的黄油。搅拌均匀。
将混合好的干粉倒入搅好的蛋黄、黄油、淡奶油的混合液中，搅拌均匀，最后加入摊凉的香葱培根碎、切好的芝士碎。继续搅拌均匀。
蛋白中加入赤藓糖醇，用电动打发器打发蛋白。打发好后与面糊搅在一起，轻轻快速翻拌，将面糊盛入纸杯，不要装满，装八成即可。放入预热180度烤箱中层。180度上下火烤20分钟。
20分钟左右玛芬膨胀并颜色逐步加深，咛！从烤箱拿出，摊凉，尽情享受吧！
石锅基围虾
用料：
只基围虾半斤
瓣蒜
适量葱
适量盐
几片姜
适量料酒
少量糖
适量蒸鱼豉油
4个红椒
做法：
基围虾洗净沥干水份，加入上述所有料腌制20分钟。
石锅或厚的铸铁锅，干烧大约4、5分钟，开盖，迅速将腌制好的基围虾连料汁一起倒入，盖盖，继续加火一分钟后关火，关盖闷3分钟即可。
剁椒武昌鱼
家里来了客人忙不过来又想做几道大菜招待客人怎么办😱今天分享给大家一道非常简单快手的武昌鱼做法。做出来一点都不腥，味道还很鲜美，就连身边不爱吃鱼的小伙伴们都停不下来。喜欢吃辣的小伙伴们赶紧动起手来吧😁相信你也可以成为朋友心中的大厨!
用料：
1条武昌鱼
一大勺剁椒
一大把红尖椒
适量老抽
适量泸州老窖
适量姜
适量蒜
适量香葱
做法：
武昌鱼买回来后洗干净，内脏鱼鳃全部挖干净，肚子里面黑色的膜也必须全部用水冲干净（不然会腥），鱼背划几道方便入味。
用白酒和老抽将鱼腌制十分钟左右。
腌制的时间准备红尖椒切小段，蒜蓉，姜末，香葱切段
锅内放油将姜末放进锅内，待姜末上浮时将鱼放进锅煎。注意鱼只能一面煎好了以后才能翻面，不然鱼会散架，就不美观了。煎一面用锅铲轻轻动一下鱼，鱼可以滑动不沾在锅底证明那一面已经煎好可以翻面
鱼煎好后出锅成盘，继续使用锅内剩余的油。将红尖椒放入锅内（记得一定要开油烟机，否则会很尴尬）稍微翻动一下后放入糟辣椒和蒜末煸炒出香味后放入葱段倒在鱼身上铺好酒大功告成了
是不是非常简单快手呢？喜欢的小伙伴们也一起动起手来吧！这道菜看似辣椒很多，其实不会很辣的哦😊鱼的表皮炸得香香脆脆的，肉质却非常细嫩，再沾着盘底的酱汁，是非常下饭的一道菜。
香菇角瓜炸素丸子
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用料：
六个香菇
300g角瓜
适量盐
适量胡椒粉
100g面粉
少许姜
一小把青葱
做法：
香菇、青葱和姜切成末。角瓜擦丝。四者放在一起，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
在1中放入面粉搅拌成泥，比面糊干，比面团湿，可以用手挤成团。
油锅加热，七成热。挤入丸子，炸熟。
肉末冬瓜
用料：
1圈（两指厚）冬瓜
50克猪肉
1勺剁椒
1勺老抽
1匙蚝油
适量盐
2瓣蒜
少许小葱
做法：
冬瓜先切成约两指宽的块状。
再用刀在冬瓜块上划几道，将冬瓜分解成更小的块条。
猪肉和蒜瓣分别剁成末待用。
锅内倒入适量的油烧热，加入剁椒和蒜末爆香；
加入肉末炒散。
加入冬瓜块，一起翻炒几下，加入老抽翻炒均匀；
加一小碗水，大火烧开后转中火，加入少许盐，蚝油，慢慢翻炒。

慢慢炒至汤汁变得黏稠时，冬瓜也就熟入味了，起锅装盘，可撒入小葱段。
腊肉豆腐鲜鱼煲
想吃鱼生 剩鱼骨顺便做了个腊肉豆腐煲
用料：
1块豆腐
二分之一块腊肉
少许干辣椒
一把花椒
少许萝卜丝
一点红彩椒丝
两根香菜香菜末
一碟豆豉
两段葱段
一把姜片
随意油 盐 糖 醋 料酒 胡椒粉 淀粉
做法：
先煎鱼籽 再煎鱼骨 提前盐胡椒粉料酒腌制 入锅前加淀粉拌匀
煎鱼先大火热油 然后鱼扔进去盖盖转小火 准备配菜
另起锅煮腊肉 30分钟后捞出切片 锅汤撇油焯豆腐 保持沸腾状态
煎鱼锅不再爆的时候关火 另起炒勺 炒香花椒辣椒 加葱姜豆豉 然后下鱼骨翻炒 加腊肉煸出油 捞出焯好的豆腐入锅 转大火 加入沸腾的煮腊肉汤
图为顺带片出的肉做的鱼生
尝尝味道 烧开后转小火盖盖炖豆腐
快收汤时转大火加糖少许和山西甜醋
放白萝卜丝 甜彩椒丝 翻匀撒入香菜末 起锅
炒韭菜
非常简单
用料：
韭菜
油
盐
做法：
韭菜洗净切段，热锅烧热油后，韭菜下锅，加适量盐，大火翻炒至韭菜变软，搞定
萝卜肉饭（简单粗暴版）
平时爱做饭，每周末都会为孩子下厨，总有同事催我出教程，其实下厨房教程很多，我这个一定是最适合孩子的，今天第一次拍了照片，出个简单菜谱吧，家有孩子的可以借鉴，我做的菜，都是孩子爱吃的，零添加，不加味精！
用料：
200克肉
2朵香菇
半根白萝卜
半根胡萝卜
1根葱
3片姜
2勺（大约）生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量油
做法：
切好食材，葱切碎和白萝卜放在一起，（可以加点蒜片），姜切成末，和肉放在一个盘子里，放在一起都是为了少洗一个碗，哈哈
切好食材，葱切碎和白萝卜放在一起，（可以加点蒜片），姜切成末，和肉放在一个盘子里，放在一起都是为了少洗一个碗，哈哈
准备好食材就可以淘米了，米淘好按照平时水量即可，按保温键，千万别按煮饭键！千万不要！此步骤可以让米饭更软糯！
锅热倒入适量油，油热加姜末3秒后加入肉丁翻炒至变色！
锅热倒入适量油，油热加姜末3秒后加入肉丁翻炒至变色！
加入香菇炒香，手速不够的，火调小，嘿嘿，我的手速快，可以边拍照，边中火翻炒！
加入胡萝卜稍微炒下，也可以在这一步把胡萝卜白萝卜一起倒进锅中翻炒……
加入白萝卜和里边的葱，翻炒均匀即可，此步骤用时大约10s。
改小火，加生抽，老抽，盐，蚝油，翻炒均匀即可，此步骤用时大约20s。
步骤8的目标图！
放入电饭锅里的米上面，不用翻动，按煮饭程序，等吃吧！
出锅喽，我六岁的儿子吃了两碗还想要，我拒绝了❌！
配上蒸好的香肠，花生酱菠菜，番茄蛋汤！吃完一碗再来一碗！
光盘
自创奶香椰肉馅椰青肉馒头改良烤饼另类烧饼
本意是做点馒头吃吃，在蒸馒头的空余时间磕了一个椰青，舍不得那椰肉，想想能不能结合下，做点好吃的。
由于我做的馒头用了面包机，所以配方接近吐司面包配方，但没有那么标准。
面皮的量很随意，只要液体量在面粉的55%左右，随意，不讲究😊，基本都能成功！
馅料的量也随意，没有特地称量，就这么任性~😝
用料：
面皮
160克普通面粉
90克水/牛奶
1克酵母
15克糖
0.5克盐
15克油
椰肉馅
随意，挖出多少算多少椰青肉
淹盖过椰肉牛奶
椰肉加牛奶总量的10%面粉
一小撮！盐
做法：
家里添置了面包机，于是揉面功能就交给它了。把所有材料丢进去，当然按照先液体，后粉状。盐，糖，酵母油，四个角落放好。吐司面包程序1启动，一直到发酵1结束
如果没有面包机，手揉也是没有问题滴，就是费力了点，毕竟不用揉成吐司一样的膜，而且我们用的是普通面粉，要求不要太高😝
面包机工作的时候，可以做馅了！首先，磕个椰子水，喝完，拿起大刀直接暴力砍椰子（记得放菜板上啊~），破开挖肉，冲洗干净，然后加牛奶，面粉直接料理机搅拌，打出细腻的糊糊。我就是太激动，忘了加面粉，只有在加热的时候加入面粉，结果都成块块了，没事再倒回料理机打一遍，过个筛。
小火慢慢加热，刮刀不停搅拌，一直到有一定稠度，记住，太稀不太好包馅，厚点问题不大。太稀怎么办，加面粉，再上料理机，再过筛，不然你就会和面糊块快恩爱很久…
反正有面糊块块，又不想恩爱很久，就用料理机吧😊。
视频上这个稠度基本可以了，这个时候加一点点一小撮盐，也可以再熬一会，再加，都行，基本用时不长。椰肉馅看着不稠，等冷了就会又厚实点。
这是我炒好的。
保鲜膜盖好，放凉，玩会手机，逗下娃，坐等面包机工作完。面包机真是个好东西！
馅料如果多，预测用不完，（把多余的那些直接吃了😜）那就放在保鲜盒里，放冰箱，下次用，不过尽快用完，放冰箱的下次做馅就直接用，直接吃的话，微波炉叮下热。

工作完成的面包机，拿出面团，不用揉，直接6等分（其实爱几等分都没事，就是做几个），滚圆排气，有点粘手，涂点油或者拍点手粉（手粉不能太多）防粘。盖上保鲜膜松弛10分钟。
拿起一个，拍点手粉或者涂点油，按扁，中间厚点，旁边薄点，面皮中间放入椰肉馅。抱起来，用虎口捏紧！（可以用各种方法，只要把馅料包进去就得了！）收口地方朝下，摆放好。
烤箱开发酵功能，倒碗热水增加湿度。我就这么随意放着，当然可以摆的更精致点，盖上个保鲜膜什么的。发到两杯大差不多了，就开烤吧！
我做了6个，因为傍晚了，就直接烤两个吃吃，另外4个放在容器里，保鲜膜改上，丢冰箱发酵，第二天再烤！当做明天的早点
差不多发酵结束，烤箱开160预热，温度稳定下来，直接烤，25分钟。前10分钟观察上色情况，有点上色了，盖上锡纸。烤完看看上色还差点，那就稍微调高点，再烤个2.3分钟，不要太多！
如果6个一起烤，总时间再加5分钟！主要看你家烤箱脾气~
热腾腾开吃了！我爹都说好吃！说是算中西合璧，看着像烤烧饼，吃起来馅料有点类似色拉酱，还带着椰香。顺道他老人家指点了下，奶香再浓郁点可以加点奶粉！
刚出炉真的要小心烫，这馅料会满出来😜
【养生调理】
止咳化痰盐蒸橙
吃了盐蒸橙感觉不太管用？有可能是不对症！
        盐蒸橙更适合风热感冒引起的咳嗽和黄痰等症状，风寒感冒吃了可能效果不大。
        如果北方暖气房内燥热，引起的上火，可以多吃一些。
        另外，脾胃虚寒的朋友吃不了寒凉的水果，蒸橙也是不错的选择！
        橙子中白色丝状是橙络有很好的通络、理气化痰、止咳的功效。


        再推荐给爱吃肉肉的朋友一些滋补而不油腻的食谱
         当归黄芪羊蝎子滋补汤https://www.xiachufang.com/recipe/104203248/?group=share_title_a
         清炖羊蝎子https://www.xiachufang.com/recipe/104131093/?group=share_title_a
用料：
1个橙子
少量盐
做法：
将橙子洗净，切一小片当盖子
用叉子戳橙肉
放入少量盐，千万不要放太多！蒸后特别苦涩！
盖上盖子
可用蒸蛋器蒸20分钟，就可以吃了，碗里的橙汁一同喝掉~
【宝贝爱吃】卷心菜平菇炒肉丝
家庭小炒，好吃不难！只是希望通过此记录下宝宝爱吃的菜谱，不然我会忘记，因为每次做菜都是看家里有啥，零时兴起搭配制作。哈哈😄～
用料：
1个包菜
300克平菇
100克猪肉
1克盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺糖
1勺生粉
做法：
第一步：备料

卷心菜一颗，大小用量完全看个人家庭用餐人数，洗净后切丝。

平菇一朵，用量也是看个人需求，洗净后手撕成丝。

猪肉，用量同理，爱吃肉多放点，不爱吃肉少放点，洗净切丝后饭放糖、酒、生抽、生粉混合腌制一会。时间短几分钟也可！

第二步：小炒

上锅放入适量食用油开火，先放腌制的猪肉丝翻炒至变色，再一同放入卷心菜和平菇不停翻炒即可，起锅前点适量盐。
肉骨茶
肉骨茶是新加坡非常受欢迎的美食，是用排骨和中药包煲成的汤，汤的味道非常鲜美，肉也香而不腻。去新加坡旅游孩子爱上了肉骨茶的味道，所以买了好多调料包回来，在家里做味道也很正宗，料包在网上也买得到，大家可以尝试一下!
用料：
600克猪排骨
1勺酱油
适量盐
20-30瓣大蒜
1包肉骨茶料
做法：
肉骨茶料包在网上可以买到，每次用一包就够啦。
排骨也可以切长段，觉得小块吃起来方便了，所以一般都切小块。（最好选精排）
凉水下锅，煮一下，去血沫，再用水清洗
砂锅里加入清水，加入25～30瓣蒜。(用砂锅熬汤比较好)
加入排骨，料包，水加满，因为汤比较好喝😋😋😋
加入一勺酱油（主要为了上色，不要加太多），适量盐，料包有滋味，但觉得味道有点轻，根据个人口味喜好，自己掌握。
大火煮开锅后转小火熬制一个小时，鲜香美味的肉骨茶出锅啦👍👍👍
花生汤圆
用料：
半斤多点糯米粉
200g花生
白糖
蜂蜜
热水
做法：
不放油，小火烘炒花生，去皮。
花生放入干磨被，打碎。
花生碎
花生碎加白糖和蜂蜜，有点成坨就行，沙装不好包。别的配方让加猪油，我没有，做出来馅确实有点厚实，不知道是不是这个原因。
包汤圆。开始总会失败，自己找一下技巧。少包两个下锅先煮一下尝一下，调整馅料多少和皮的厚度。
成品
煮熟。吃不了的速冻。
燕麦馒头（自用方子仅作记录用，毫无技术含量）
用料：
400克低筋粉
120克西麦快熟麦片
4克酵母
250克水
一勺糖
做法：
酵母倒入水中静置，然后将面粉燕麦糖混合均匀。倒入酵母水，用筷子搅成絮状，在盆里揉成团再转移到案板上揉光滑。
盖上保鲜膜发酵45分钟
取出揉搓排气，面团切开放蒸屉，二次发酵三十分钟。
水开蒸15分钟，关火焖五分钟出锅
嘻嘻嘻终于可以消灭无处安放的麦片了。因为麦片较多，口感偏粗糙，但是我很爱嘿嘿
煎烤猪排配葱油面
西式煎猪排的浓郁焦香陪上杭帮香甜葱油面，让你的菜品升级，更美味更时尚。做给谁吃都是最佳选择，令人耳目一新，唯有爱美食不可辜负。
用料：
3cm厚前腿上肉
充足葱姜蒜
充足油盐等日常调料
2两面条
做法：
猪前腿肉，选带有一些脂肪的
用5%的盐水泡洗出血水
葱姜蒜剁碎，入大碗
肉从水中取出，洗净擦干，放置砧板上对其进行拍打。
撒盐，胡椒，十三香，意式什香草
放入葱姜蒜碗，加酱油料酒腌制
腌制40分钟后，烧热油锅
大火急煎，每面80秒
出现煎香效果
将烤盘包上锡纸
铺上腌制剩下的料
取出猪排，将其叉出小洞
铺进烤盘，烤箱210℃预热
放入烤箱，每面烤20分钟
趁此时做面。首先煮面，捞出备用
然后剁葱花
葱花入油锅编炒
炒至黑褐色
加入2勺酱油，2勺糖，1勺蚝油
烧至起泡，关火
趁余热，导入煮熟的面条，拌匀
出锅，黑葱别扔，因为它最香
猪排也到时间了，出炉
加上配菜，装盘
土豆焖鸡
用料：
2个土豆
2只鸡腿
3片姜
2勺生抽
2勺老抽
2勺料酒
1根葱
3克盐
1勺豆瓣酱
4瓣蒜瓣
一勺耗油
适量干红辣椒
做法：
鸡腿切块，洗净加入料酒、蚝油、盐、生抽、姜片腌制10分钟到15分钟。土豆去皮切块备用。
锅内热油，放入切成细末的蒜瓣、干红辣椒、少许剩余姜片、葱段根部，炒香，加入腌制好的鸡腿，炒至变白。加入老抽、豆瓣酱、少许生抽。翻炒一会上色后加入土豆一起炒。
加入土豆后，加少许盐，看上色情况增加生抽或者豆瓣酱。翻炒三分钟后加入清水，和食材差不多平就行。大火烧开，焖煮10分钟-15分钟，到没多少汤汁并且土豆变软为止。
起锅，撒葱花。
潮汕版KO饭（炒饭、拌饭）简单易上手
潮汕每年立冬当天都得煮上一顿戈饭，再来个炖补品，也就是立冬进补的意思
用料：
10颗板栗
半根红萝卜
6朵干香菇
2只干章鱼
适量肉饼
200克猪肉
适量虾
适量食用油，鸡粉，盐，蚝油
做法：
干香菇泡水后，沥干水分切丁，因为我是给孩子吃的，所以所有食材都切很小，大人吃可切条！肉饼跟猪肉也是一样切小。
这是湿章鱼自己晒半干然后切小的，也可用鱿鱼干，配料都是随个人口味，喜欢吃什么就加什么！
板栗我是买带壳的，自己剥壳后用冷水煮熟，这样板栗等会加进饭里容易熟！
虾🦐洗净剥壳
红萝卜擦丝切小段，也可切丁，我觉得擦丝容易熟，不用炒太久😄
虾跟章鱼干先下锅炒个入味，接着米饭下水加入少许盐，油，蚝油放电饭锅煮到水开始冒了，炒好的虾跟章鱼干就可以一起倒进去跟米饭一起煮了！
其他剩余配料加一起炒熟就可以了，我配料很简单的，加蚝油，盐，鸡粉！炒熟后等米饭煮好后加到一起炒混合就大功告成啦！（米饭加入少许蚝油，是因为煮好的米饭色泽好看点，味道也刚好，不咸不淡）最后可以切上一小撮香菜拌进饭里！
笑姐辅食-枇杷水
最近天气干燥，笑姐有时会咳嗽…给她煮点枇杷水喝
用料：
3个枇杷
做法：
枇杷去核、去皮、去白膜，切成块状
凉水下锅，直至煮沸，笑姐还小，我没有加其他调料，一岁以后的宝宝可以加一点点冰糖
煮沸后15-20分钟关火即可～晾温后给宝宝放在水杯里直接喝就可以了
纯手工绿豆糕
因为自己容易上火，所以经常会做绿豆糕食用，
用料：
脱皮绿豆500克绿豆
做法：
绿豆开始泡发
泡发了一天一夜的绿豆
准备模具
木质模具
蒸好的脱皮绿豆
搅拌机突然坏了，没得办法，只好手工揉面袋揉揉，然后再用擀面杖擀压！真的费力气
绿豆擀压后调入油和白糖，应该按照比例来，今天家里黄油和糖都少了，是我自己没有准备好，500克绿豆加入油100克，糖100或80壳都可以，味甜和重甜个人爱好
喜欢带颜色的图案，可以买些干蔬菜粉调色
图案的花朵，喜欢什么颜色的花瓣可以自行调配按压
黄油少了，绿豆糕容易散，每块绿豆糕都有破损，不结实！但是口感还是不错的。下次做的时候提前检查材料，免得影响外貌……
做同色的就简单多了，把模具填满压结实就可以！食用起来也有厚实感
来一个大合照，颜值还行吧……
宝宝辅食                                          高蛋白高钙银鱼山药菜蓉羹
🐟银鱼具有很高的营养价值，高蛋白、低脂肪，且含钙丰富，非常适合小宝宝吃。
🍼吃山药不仅能补充碳水化合物，其中的淀粉酶等物质还能促进消化和吸收。
🥬青菜富含维生素C等多种元素，多吃绿叶蔬菜还有助于宝宝排便。

7m14d
用料：
30g银鱼
50g山药
20g青菜叶
做法：
小银鱼化冻后用柠檬浸泡去腥
泡银鱼的时候准备青菜和山药                                                        青菜洗净只取菜叶部分                                            山药提前蒸熟（不蒸也可以，蒸一下可以节省后面煮制的时间）
将菜叶剁碎                                                                 （昨晚突然发现宝宝长牙了，于是老母亲决定给他剁得大块一些）
银鱼泡好后，放入锅内加水煮熟，捞出沥干                                                                             银鱼很好熟，从透明变白色就可以了，全程大概几分钟
用研磨碗或料理机将煮好的银鱼和蒸熟（或生的）的山药弄碎
将银鱼、山药和青菜叶一起加水入锅煮开，煮到青菜断生即可（若山药是生的则需要多煮一会）
开吃吧！
珍珠奶茶网红款
网红脏脏珍珠奶茶
用料：
100克珍珠
1000克清水
70克黑糖
250克鲜奶
做法：
珍珠倒入水中煮30分钟
加入黑糖
调成中小火加热
煮至粘稠即可
舀一勺黑珍珠放在杯底
最后再倒入奶茶就可以啦
黄瓜&苦瓜夏日饮（降火、降血压）
用料：
1根黄瓜
半根苦瓜
做法：
苦瓜去除白色部分，可减少苦味！黄瓜洗净，一起榨汁即可！
芒果班戟
用料：
80克低筋面粉
240克牛奶
1个鸡蛋
20克糖粉
15克黄油
1小勺(5ML，吉士粉没有可以不加）吉士粉
200ML动物性淡奶油
150克芒果肉
30克糖粉
做法：
备料
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉
用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉和吉士粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛，去掉大颗粒
放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊
摊薄，煎到面糊凝固
把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面）
班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳
全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
用小刀取芒果肉
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳
紫米山药圆子
用料：
适量紫米
山药
少许糖
少许耶汁
少许糯米
做法：
紫米和糯米洗净后浸泡4小时
然后将紫米和糯米混合，倒入刚刚没过米的水，以小火煮大约30分钟。当然,你也可以使用蒸的办法，但是我觉得能够控制好水分的话，用煮的办法味道会更好
将其中2/3的山药用蒸锅蒸熟
另外1/3的山药则去皮切成小丁
将山药丁放入煮紫米和糯米的锅中继续煮10分钟,同时加入适量糖
蒸熟的山药去皮，加入糖和少许椰汁按压成山药泥，并揉成山药泥丸备用
将糯米、紫米和山药丁也团成一个个小丸。然后将两种丸子放入容器里，倒入椰汁即成最适合春天甜品山药糯米丸
焖黄蚬子（当地人最爱的黄蚬子吃法）
丹东黄蚬子在每年5月前后的时候最肥美，好朋友家乡在辽宁丹东，每年都会用泡沫箱邮回来好多黄蚬子送给我，生活在海边的人真的很幸福，能随时随地吃到各类海鲜。朋友介绍了丹东人对于蚬子普遍的吃法，又简单又鲜美。
这个方法的原理在于将活蚬子在沸腾的水中瞬间烫死（这么说好残忍），所以保留了蚬子最鲜美的味道。
提示大家：蚬子虽然在时令价格便宜，但一定要现买现吃，新鲜的蚬子熟了后会张开口，如果煮过的蚬子没有开口，证明蚬子在煮之前已经死了，千万不要吃。

Ps：好朋友的妈妈教过我——煮过蚬子的水不要倒掉，捞出葱姜，静置待沙子沉底，倒出上部分蚬子清汤，加入煮好的面条，烫两棵小青菜，虾、蚬子什么的随便放，少许调料，就可以吃啦。
用料：
2斤黄蚬子
3段葱段
3片姜片
#蘸料
1茶勺芥末粉
适量清水
适量寿司酱油
做法：
刚买的黄蚬子开始吐沙，加清水、一茶勺盐、少量无味道的油（这里我加的葵花籽油），吐沙时间大概1小时，期间时不时可以听到噗噗噗的吐气声音。
吐好沙的蚬子用清水冲净，沥水备用。
找一口深一些的烧锅，放入足以没过蚬子的水，我放了3升，加入葱段、姜片。
大火将水烧到沸腾。
快速将蚬子倒入锅中，马上盖上锅盖，10秒后关火，焖5分钟。
打开锅盖，将蚬子捞出，捞出蚬子时挨个查看蚬子是否开口，开口了才说明熟了，把开口的捞出，正常新鲜的蚬子都会开口，如有没开口的再开火煮两分钟观察情况，如开口了就捞出来，不开口说明蚬子在煮之前已经死了，扔掉就好。
准备一些芥末粉，加一点儿水调匀。
加入寿司酱油，做好蘸料。
开吃吧！
煎饼果子
（修订版）本人是地道的北方人，嫁到成都后非常想念天津的煎饼馃子，可惜在这边吃不到心心念念的味道，于是参考了厨友的配方做了这个菜谱，小油条是自己做的，如果亲是买的大油条，一根就够了哈。
用料：
50克面粉
25克玉米面粉
180克水
1只/份鸡蛋
适量葱花、芫荽碎
适量甜面酱、蚝油、腐乳水
随意火腿肠、油条、生菜等配菜
做法：
称出面粉和玉米粉拌匀。
加入水搅拌均匀。
平底锅冷锅刷薄油，再倒入一勺面糊。
用勺子摊均匀，再点火。
打进一个鸡蛋，摊开。
煎好后，翻面，刷上甜面酱、蚝油、腐乳水。（我这个翻的有点早了）。
把小火腿肠或者培根煎过，包上配料卷起来就好啦😄。
日式牛肉饼
懒的写
用料：
250牛肉糜
大勺面包糠量
适量黄油
1个鸡蛋
250！牛奶
半个洋葱
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
完成
土豆牛肉焖饭
用料：
适量土豆
适量熟牛肉
三个香菇
适量葱姜蒜
做法：
取适量熟牛肉，切块备用。喜欢的可以多放些牛肉。
土豆切小方块备用
香菇切块备用
锅烧热，放油，葱姜蒜，爆出香味，加入土豆香菇翻炒，加入盐，酱油（喜欢颜色深得可以放老抽），最后放牛肉翻炒几下，出锅备用。
电饭煲锅底摸一层油，放 大米，平常吃多少放多少哦。水可以多一点点哦，是一点点。把菜倒入米上面，就可以开始焖了！！
二十分钟后就可以吃到香喷喷的土豆牛肉焖饭了！
每天跟我玩翻糖——最好的礼物（翻糖蛋糕的做法）
用料：
克3糖
做法：
做小宝宝
组织蛋糕
咖喱鱼丸饭（超简单）
白萝卜炖得很入味，像软妹子一样好吃哦～
这个是快手做法，
要细致当然有的是各种步骤，
但对于懒如我的人而言，
这个菜谱已经够够的啦，很好吃很暖很满足，
哈哈哈，就是这么如野生般好养！
用料：
四块（2人份）咖喱块（中辣）
一个白萝卜
10个左右鱼丸
一小把（可不加）甜玉米粒
适量（可不加）牛奶
做法：
白萝卜切滚刀块，丢入热水中，水开后转中火，煮10分钟。
把咖喱块丢进去，搅匀，中火煮5分钟或者更久（看你口味和时间啦）。
萝卜已经软了的时候，放入鱼丸和玉米粒。
3-5分钟，鱼丸已经熟透，漂上来萌胖萌胖的时候，转小火，加入牛奶（汤汁浓稠且味道更棒）再煮个5-10分钟，入味。
关火，盛出来。或者如果不急着吃啊喜欢咖喱更浓啊，就多焖一会儿～
黄桃罐头
这是我创建的第一个菜谱黄桃罐头😄小时候的味道一点也没有变哦，清清凉凉的来一口，真是甜到心里……
用料：
5个黄桃
180克冰糖
5克盐
少许水
做法：
新鲜黄桃用果蔬净洗干净。
黄桃用刀削掉外皮。
黄桃去核，切成小块，洗干净，用盐水浸泡五分钟捞出沥干水分。
黄桃放入锅中，加少许水，180克冰糖（也可根据自己的口味放冰糖）。
用大火煮开后，调小火焖煮十分钟（冰糖融化）即可关火。
等待冷却后装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。建议三天内食用完哦😄
小可爱的南瓜红糖贝壳馒头
看了好多次厨友发上来的美食，很是心动💓呀！今天试着折腾下
用料：
克红糖                       100
克牛奶                        150
克酵母                           5
600克面粉            
150 克南瓜               
做法：
面粉600克，南瓜切片蒸熟后约150克，面粉里加入酵母，加入还有余温的熟南瓜片，牛奶加红糖煮融后，小勺加入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团
揉好的面团放封闭空间发酵2小时，体积大概2倍左右，
发酵好的面团内涵是这样的，好多小洞洞，
把发酵好的面团揉搓排气，成一个光滑面团，这时候的面团手感超级的好
操作看图就好了
码好，放到蒸格，静候30分钟，冷水开火开蒸20分钟
关火后，再等5分钟开盖子，是不是胖嘟嘟的感觉
女儿问，为啥小贝壳里没有珍珠？ 嗯，这个问题，我好好想想……
还做了一条丑丑的鱼🐟和刺猬🦔！开心就好
减脂沙拉—紫甘蓝沙拉
健身必备的减肥餐，简单又好吃。只要5分钟，轻松get！
用料：
2片紫甘蓝
1勺蚝油
1根黄瓜
半颗苦菊
做法：
黄瓜切片、紫甘蓝切丝、苦菊洗净
放入一勺蚝油、少许酸奶、少许鸡精f
可以开始啦！也可以放在全麦面包片上哦
开动！
宝宝辅食之无盐免洗超Q凉皮（2种配方）
主食单一，想给宝宝多多快乐，手指食物必不可少，可以尝试一下～
☑️适用人群：10m➕，有一定咀嚼能力的宝宝很适合。
☑制作️时长：15分钟搞定，快手食谱。
☑️分量：这个量大概做4张菜盘大小的皮，够一大一小吃一顿了。

☑️特别说明：菜谱有2个配方，步骤一致，用料量稍有区别。

加点儿芝麻酱温水调开拌匀，青瓜胡萝卜丝任意发挥，营养均衡，大人宝宝都爱吃～💯
用料：
稍硬配方1⃣️
50克面粉
50克红薯淀粉
140克水
稍软配方2⃣️
50克面粉
35克玉米淀粉
160克水
做法：
准备原料
慢慢加入凉水，边搅边倒，调成面糊。
盘底刷薄薄一层食用油
（盘子选择顺序：不锈钢圆盘—披萨烤盘—陶瓷盘—玻璃盘）
步骤四混合面粉糊过筛。
大火上锅，盖盖蒸3-4分钟，鼓大泡即可出锅，盘子放在凉水里凉一下，刮刀沿着边缘铲起～
豆丁的午饭🥣茄汁蝴蝶面➕自制凉皮～吵着要吃！😁
樱花咖啡
37度的高温真是让人不由地想喝口冰的！是冰咖啡、冰果汁，还是……？不如把他们结合在一起，手把手教你做出一杯超ins的 🌸樱花咖啡 ☕️！
用料：
16g咖啡粉
200ml雪碧
4-5颗草莓
1杯冰块
做法：
挑选新鲜草莓切块，差不多每颗切成四等份
把切好的草莓块装入质地坚硬的容器
用勺子捣碎至浆状，倒入预先准备好的美美的透明杯子里～
加入冰块
倒入雪碧（记得给咖啡液留一点位置哦）
用七次方花式咖啡机萃取出浓浓油脂的咖啡液，选择“意式浓缩”模式，不到三分钟就好啦～
用小勺抵住杯壁内侧，将咖啡液沿着勺子缓缓倒入，一杯好看又好喝的樱花🌸咖啡就制作完成啦！
红烧排骨(贵州家常菜）
贵州菜做法和配料简单，配菜都很少有……主要是为了还原食材本身的香味，和山里人简单闲适的生活方式有关。
用料：
500克排骨
5个干辣椒🌶️
8片姜
25粒（分两次放）花椒粒
20克白糖
适量（分两次放）盐
做法：
干辣椒切段，姜切片备用。
排骨和冷水一起下锅，煮沸后用筷子夹出，备用。
热锅，锅里放少量油，油不用热，直接放白糖，小火用铲子快速翻炒至白糖起糖泡。
倒入步骤2焯好的排骨，炒至焦糖色。
将炒完的排骨放入高压锅中，放入姜、20粒花椒和少量盐，放入15ml 水，无水焗30分钟。
将焗完排骨里的油倒入锅中。
放入干辣椒和剩下5粒花椒，炒出香味。
放入焗完的排骨，放盐炒2分钟（焗的时候已经放过盐了，这里可以少放一些），然后大火收汁，起锅装盘。
黄酒焖鸡
黄酒具有活血驱寒，抗衰护心的功效，鸡也属温补肉类，黄酒焖鸡可补气，补肾，最适女生食用。鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道！最后加入葱和香菜会更香更可口。
用料：
半只鸡
1碗黄酒
1块姜
1颗葱
2颗香菜
3勺生抽
1勺糖
少许盐
做法：
鸡洗净切块，放少许盐盐腌5分钟。
葱切好备用
香菜备用
锅热后放入姜片，不要放油，先把姜片烘干表面水分，炒一下姜片，再下油和葱头爆香
倒入腌过的鸡，大火翻炒至金黄色
倒入一碗黄酒，三勺生抽，一勺糖和半碗开水。
再加几根葱白，拌匀加盖改小火，焖20分钟！
加入葱和香菜，改中火炒香，大概2分钟
中大火收汁即可！
出锅装碟！香喷喷的黄酒焖鸡做好啦！
减脂餐之鲜奶米布（鲜奶米糊）
在云南吃过的米布自己在家做啦～
这样一碗170Kcal超级饱腹，早餐可以吃～也可以晚上代餐
用料：
20克   70Kcal大米
150克 100Kcal牛奶
50克清水
做法：
20g大米用热水浸泡2-3小时（冷水泡的时间较长，可以提前一晚泡着放冰箱）
泡好的大米+50g水打成米浆（会有一点颗粒）
牛奶倒入小锅加热至差不多沸腾时倒入米浆，开小火🔥不停搅拌，大概需要5-7分钟（看个人喜欢的浓稠程度）
出锅的时候长这样，冷却之后会更稠
吃完好饱 （嗝）
双茄肉酱面
用料：
50g意大利面
1个茄子
1个番茄
3瓣蒜
2勺生抽
1勺酱油
70g鸡胸肉
做法：
番茄切十字，用开水烫一下去皮，切碎。
茄子切条（也可以去皮切丁），焯水变软取出。
蒜切片，鸡胸肉剁成泥。
热锅热油先下蒜片翻炒出香味，加入鸡胸肉泥，翻炒一会加入番茄碎，茄子条一起翻炒，加生抽和酱油调味，加一丢丢水盖上盖子小火焖5-10分钟到熟透即可。
水烧开加一勺盐，放入意面煮7分钟，盖子盖着焖着，等酱料做好，就可以把面捞出来，拌在一起~
玉米鸡蛋发糕
发糕作为早餐还是不错的，再配个热腾腾的豆浆。这个发糕加了鸡蛋，口感非常绵软。
用料：
130克面粉
20克玉米面粉
适量水
大约30克糖
13克油
3克盐
4克酵母
2克小苏打
2个鸡蛋
做法：
容器里放面粉、酵母、小苏打，搅拌均匀，再将容器放在水龙头下，水缓缓的放，一边放一边用筷子搅拌，直到差不多变成比较浓稠的面糊，此时筷子搅不均匀没有关系，我们接着换成蛋抽搅打。注意，是浓稠的面糊，会流动。
再在面糊里放糖、盐、油，打蛋器继续搅打均匀，最后打入两个鸡蛋，打蛋器继续打到面糊变的非常光滑，也保证糖盐都融化即可。
取一个6寸的活底蛋糕模，四周和底部都擦上黄油，然后将面糊倒下，上面盖湿布，醒30分钟！（此时蛋糕模不要乱动，因为这面糊比做蛋糕的面糊要稀，否则面糊从模具底部漏出来）
将模具放入蒸锅中，开中大火蒸35分钟左右即可。
鳄鱼肉止咳汤
看孩子爸偶尔有几声咳
晚上给他炖了盅鳄鱼汤喝
他说香香的[呲牙]
【鳄鱼肉汤包】
春季化痰止咳疗效好！鳄鱼肉汤包
鳄鱼肉+海底椰炖+南北杏瘦肉汤，
口感很好，一点都不腥～这样的天气，
炖鳄鱼肉海底椰汤最适合不过。
用料：
鳄鱼肉干
南北杏
无花果
排骨
海底椰
做法：
所需食材：海底椰，鳄鱼肉干，无花果，南北杏，排骨
排骨飞水洗净➕南北杏➕无花果➕海底椰➕鳄鱼肉干➕适量水隔水炖3小时左右
出炉加少许盐调味即可
料酒
仅仅是记录一下自己喜欢的调料
用料：
料酒
做法：
No.1老恒和葱姜料酒
这个料酒没有焦糖色，我给排第一。超市卖9.9元，等搞活动再买。这个料酒有点儿贵，还是炒菜时用吧。
No.2老恒和原酿料酒
这个料酒只有焦糖色一个添加剂，给排第二。超市把这个放在最下面一栏，我在超市看了好久才找到的。价格也不贵。这个可以焯排骨的时候放到开水里。
这个不排序了，因为我觉得一般般。
除了黄酒之外，还加了食用酒精。我觉得不太好。
珍极的米醋看着不错，调料只有水，大米，酒精。不过我还是不太满意，下次再找找看，还有没有配料表更好的米醋了
米醋
凉拌胡萝卜
用料：
2根胡萝卜
6-7根小葱
半个青椒
2根香菜
2瓣大蒜
适量盐
少许十三香
少许调味白糖
适量生抽
适白醋
2勺自制辣椒油
做法：
1.胡萝卜洗净，去皮，擦丝
2.小葱洗净切小段
3.青椒洗净切丝
4.香菜洗净切小段
5.大蒜洗净切成泥
6.放盐，十三香，白糖，生抽，白醋，辣椒油，拌匀即可，超好吃
四物汤女人补血必备
女人一定要好好保养自己，脸是第一张证书！
用料：
10g白芍
10g当归
10g熟地
10g川攻
3颗去壳红枣
1个鸡蛋
半砖砖红糖
四碗水
做法：
准备好所有的材料，一定要洗干净，不然有沙子。
把材料都放进锅里，煮二十分钟。
吃完了哈哈哈
黑椒西冷牛肉粒
一个人做饭是很愉悦的事情呢
温暖的下午阳光
还有略带一丝凉意的春风
就算是在欧亚大陆的另一头也不能亏待自己的胃

于是就有了十分随意的随便炒炒的....黑椒牛肉粒呢....
用料：
一块西冷牛排(里脊什么的都可以吧?超市里最便宜的是西冷我就买了)
两头半蒜
一勺老抽
两勺生抽
适量海盐
适量黑胡椒(不是黑胡椒粉)
一小勺耗油
半只鸡蛋
适量姜末
适量料酒
做法：
牛肉切成蒜瓣大小的方块，用蒜末姜末料酒酱油以及大量的黑胡椒腌制30到40分钟。
剩下的蒜瓣入油锅炸至金黄备用，蒜油取出一半备用。
调至小火，在油锅中加入黄油，待黄油融化。
下牛肉粒翻炒3到4分钟。(腌料用厨房用纸吸干)
加入炸好的蒜瓣，下糖酱油耗油和黑胡椒。
出锅，淋一点蒜油，加更多的胡椒。
轻乳酪蛋糕
好吃，家里没有6寸模具，直接做的八寸，娃超爱，事实证明做8寸的是很明智的，要不不够分啊😂
用料：
蛋糊：
奶油奶酪150克（牌子kiri).                                牛奶45克
黄油45克
蛋黄5个
低筋蛋糕粉20克
玉米淀粉15克
蛋白：
蛋白5个
60克白砂糖（颗粒状）
10滴柠檬汁
做法：
1⃣️奶油奶酪150克、牛奶45克、黄油45克放入主锅，设定5分钟/50度/速度2混合。                 2⃣️设定1分钟速度2.5，一颗一颗的加入蛋黄，中间隔开时间，混合均匀
3⃣️加入玉米淀粉15克，低筋蛋糕粉20克，1分钟速度3搅拌均匀
4⃣️蛋糊用漏网过滤，倒入大碗中备用
5⃣️蛋白加入无水无油主锅中（主锅可以空转5秒钟/速度10把刀头的水甩出来，用厨房纸擦干净，可以提高蛋糕成功率）插上蝴蝶棒，加入蛋白。 6⃣️设定2分10秒钟/速度3.5打发蛋白，分次加入白砂糖，观察打发好的状态，有小鹰嘴勾就可以了，打发不充分再增加时间20秒钟/速度3.5，直到打出满意状态～
7⃣️蛋白分三次取出和蛋糊翻拌混合均匀，注意不要过度搅拌，容易消泡，倒入活底模具轻震出气泡
8⃣️模具外层包锡纸
用水浴法烘烤，烤盘放水，烤箱上下管160度烤30分钟，再150度烤30分钟，观察表面浅黄色即可盖锡纸
烤好了后烤箱里闷30分钟再取出，冰箱冷藏4小时后食用，味道更好～
超级好吃，吃了自己做的，就不想去蛋糕店了，货真价实看得见✌️
欢迎一起交流美食～
骨汤挂面
简单的食材和烹饪，调料只需一点盐，就能做成一碗色香味俱全的面条，猪肉煎后滚汤，充满了儿时老家土灶的味道
用料：
适量挂面
1-2个鸡蛋
适量猪肉片/汤骨
些许葱
些许盐
1-2瓣大蒜
做法：
五花肉切片，或者用汤骨也可以，洗净
切葱，蒜片
五花肉或汤骨宽油煎，中火煎透，两面金黄，这样汤和肉煮出来很香
差不多的时候放入葱蒜，翻炒几秒，香气出来。倒入水煮沸
水开下鸡蛋，挂面，菜我放的白菜上海青和菠菜，白菜和上海青耐煮，放完面就下锅。菠菜等面煮熟再放。最后放盐调味。
出锅~好香呀~如果你愿意在碗底加点小葱香菜末，一点生抽和白胡椒粉，会更有滋味~
圣诞姜饼
用料：
500G低筋面粉
2.5G肉桂粉
10G姜粉
100G黄油
50G红糖
70G鸡蛋
100G糖粉
60G水
70G蜂蜜
20g wilton 蛋白粉
60g 水
300g 糖粉
适量柠檬汁
做法：
黄油、红糖、隔水融化。加入糖粉，水，蛋液，蜂蜜，拌匀。
加入低粉，肉桂粉，姜粉。拌匀揉光滑面成团。冷藏1小时。
冷藏面团期间做装饰，我做了些翻糖装饰。
面团取出，擀成3MM厚面片，用模具切块。180度烤12分钟。放至完全冷却。
做蛋白霜。蛋白粉加温水拌至完全融化。加糖粉拌匀。抹面用的糖霜为：滴落10秒能消失。要薄用柠檬汁调，要厚加糖粉。
调色，准备装饰
用牙签以打圈方式涂糖霜。一个区域干了再上另一区域
耐心很重要。完成。
猪肉馅饼
用料：
适量白菜
适量猪肉
三小杯面粉
做法：
和面 尽量软一些
醒面的时候剁肉馅 白菜 加入五香粉 花椒粉 酱油 花生油等办好馅
将醒好的面团揉好 并掐成大小均匀的剂子
将剂子擀成薄薄的圆 放入肉馅 包好并压成大小适中的圆饼
上不粘锅煎至两面金黄即可出锅
水果牛奶西米露
水果牛奶西米露

果香，奶香

剔透Q弹的西米可以在这里买到：http://detail.tmall.com/item.htm?id=22149248403&

鲜艳的色彩

一碗超级环保又貌美的甜品

确实是夏日不可或缺的消暑良品

这碗甜品一露脸儿，绝对惊艳全场！
用料：
半碗西米
一瓶牛奶
2只火龙果
2汤匙炼奶
做法：
西米找一个大的碗倒满水，泡大约15分钟，中间不要搅拌，以免西米不成形，火龙果、牛奶提前冷藏备用。
找一个深锅，放尽可能多的水，烧开后，倒入西米
大火煮10分钟左右，中间不要盖盖子，要经常的用勺子搅拌一下以防粘锅
十分钟后，西米已经煮到只有中间有一点儿白心，这个时候关火，盖上盖子焖十分钟左右
十分钟后，西米已经完全透明，这时候西米沥去水分，再冲掉表面的黏液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上即可食用。
取两只火龙果，中间切开，用勺子挖出果球，然后吃掉多于的边角料哈，舀入西米
倒入牛奶，再放入一小汤匙的炼乳搅拌均匀后，放入之前挖出的果球即可享用。
培根鸡蛋三明治—低脂高营养
这是很经典的一款三明治，培根、鸡蛋的组合在营养和味觉上都非常融洽，可谓天生一对。而番茄的酸甜多汁又添加了一层清凉爽口的感觉。吐司
用料：
2片吐司
1片培根
1/2个番茄
1片生菜叶
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
平底锅加热，培根切成两段，小火煎熟，撒上黑胡椒粉。
利用锅内余下的油脂，敲入鸡蛋，撒上少许盐，煎至自己喜欢的程度。
番茄切成细蓉，略微带汁的口感可以中和其他食材的干燥。
生菜叶洗净后撕成小片。
吐司去边，一片平铺。将培根、番茄细蓉、生菜、鸡蛋逐层铺好，再盖上另一片吐司。
对角切开，一次可以做两份三明治。