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潮汕鸡缚/小时候食桌才会出现的一道菜你吃过吗
潮汕人爱食桌，每逢家里有好事，总会请上“做桌”的厨师上门做菜，于是，我国文化艺术最接地气传统美食男团就会带着“移动厨房”闪亮登场⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
        关于“鸡缚”这道菜，名字非常潮汕话，就是以鸡肉为主捆起来的一小串食物，缚即绑之意。
        这道菜的做法很简单，但是非常费时，所以后来也渐渐淡出“做桌”的神坛…我跟家属对这道菜都有着深刻且美好的记忆，如今重新做出来，还是觉得非常好吃！真的很想推荐给更多的人。
用料：
汤底：
用鸡熬出来的高汤都可以，我刚好这次要做可乐鸡翅用了鸡中翅，于是就把翅尖和翅根加两粒元贝熬了一锅高汤
鸡缚：
1只鸡腿肉
150克猪五花肉（增加口感层次和风味，可以不加，我们这儿今天五花肉58元/斤了）
8朵香菇（中号）
一小段胡萝卜
2个辣椒（建议不要太辣的品种）
100克潮汕咸菜（只取菜帮子）
十几根芹菜（杆子大一点的小香芹）
做法：
六只鸡翅的翅根和翅尖
泡发中的元贝，和上面的翅根翅尖一起熬出高汤
一个鸡腿肉
一条猪五花肉，最好自己切，因为摊贩一般会切得太大影响口感
嗯，切成丝，我这是镜头拉近了显得大，其实它们就是Rose（肉丝儿🤷🏻‍♀️）
泡发香菇，可以泡多几朵以防不够用
潮汕咸菜，只选取菜帮子，如果你所在的地方能买到潮汕咸菜那一定要买，跟四川云南东北的咸菜味道都不一样的！如果买不到，那就，用自己习惯的喜欢的口味应该也不错。
芹菜只取菜杆子，洗净备用，辣椒去籽切丝。
还有一小段胡萝卜忘记拍原型了，反正就差不多图里的量。然后泡发好的香菇、咸菜、胡萝卜全部切成大小一般大的丝儿
这是所有材料备用完成图，就是都切丝儿就完事了。
芹菜用开水烫一下，软了才比较有韧性，可以当成绳子用来绑食材。
突然觉得好玩就跟撒意面似的撒入开水锅中（不用开火）
轻轻把芹菜压入水中，差不多软了就可以捞出沥干。
然后，最关键的一步，把芹菜杆撕开，一根大概可以撕成3-5条，注意别断了，断了就…不要了吧，因为太短了待会不好打结。上面四条是撕好了的，下面那根是没撕的。
这是芹菜撕完的亚子。
把丝状物全部放到芹菜上码好。我喜欢把鸡肉丝和香菇咸菜放一起，猪肉丝和辣椒胡萝卜放一起。
嗯，然后，打个漂亮的蝴蝶结🎀其实死结更紧，只是打这种单耳的蝴蝶结会快一点，而且不是要拍照吗，就，做作一点啦😛
嗯，这是绑好的亚子！
提起来康康…
躺着康康…
全部绑好的亚子。
熬好的高汤煮开，把鸡缚全部倒入，再加入“初汤”（潮汕鱼露），加点盐，再次煮开就好了。
嗯，来个生硬的植入，就是这款初汤，才是真正古早味的鱼露。
超级美味的鸡缚就做好啦😄
老公第一次跟我抢食😂最后我只吃了一碗，剩下的一大锅都被他一个人吃光光了🤷🏻‍♀️
培根酱油炒饭
就是简单粗暴，好吃就行～
用料：
剩米饭
培根
葱花
干辣椒
十三香
生抽
老抽
蒜
做法：
Step1: 热油➕干辣椒爆炒一下
Step2: 培根切碎炒出油，➕十三香少许生抽，多加点老抽
Step3: 肉呈出来，锅内留油，葱花切碎炒出香味，再倒入米饭，炒一会儿，➕少许盐
step4: 把肉倒进去，炒一会儿。                                           
step5: 最关键的是，出锅前把一个蒜切成末撒入，加一点点鸡精
肉沫蒸豆腐
豆腐蛋白质含量高，老少皆宜食用，这道菜用油较少，蒸菜也比较健康！
用料：
200克牛肉
300克老豆腐
1勺生抽
1勺耗油
1勺黄豆酱
半个洋葱
适量彩红椒
做法：
准备好食材，豆腐切小块，不要太大，太大不入味！
洋葱，牛肉，红椒切丁
锅里放少许油，油热放入肉沫
加生抽，耗油调味
加洋葱继续翻炒，让洋葱变软
加红椒丁
加入一勺黄豆酱
加入少许开水翻炒
将炒好的肉沫倒在豆腐上，放入蒸锅，大火蒸10分钟
肉沫蒸豆腐就做好了！
超简易鲜嫩版 蒜香金针菇烤虾
喜欢和我交流的朋友，
欢迎加我微信C8324558989。

喜欢美食、爱生活、并且生活和工作都需要仪式感的我，很高兴认识更多志同道合的朋友！✌🏻
用料：
1把金针菇
9-10只大虾
1汤勺油
1勺料酒
30克糖
2勺生抽
1.5勺蚝油
4-5瓣蒜
2根葱
3-4滴麻油
做法：
1、把葱切成葱花，蒜切成蒜茸（但不需要过细，这样口感比较爽）
2、然后把生抽、蚝油、油、麻油、糖、蒜茸、葱花等混合均匀待用）
撕一张稍长的锡纸覆盖在烤盘上。
1、把金针菇切洗好，撕成一小撮一小撮平铺在烤盘中，把酱汁浇小量在金针菇的中央部分即可。
2、然后铺上大虾（如图，虾在背部对开边），然后继续把酱汁浇在对开的虾背上.
把锡纸之前预留的两边折好，完全覆盖住
放进烤箱，（这边显示的是华氏）设置450度、Bake按钮🔘 12分钟即可。虾的口感刚刚好，嫩滑不会老.
出炉啦！
美味，又可以当菜下饭。开吃！😋✌🏻
草莓毛巾卷
用料：
2个鸡蛋
100克低筋面粉
25克黄油
230克牛奶
适量淡奶油
适量草莓
30克糖
8克可可粉
做法：
称好所以材料后，把鸡蛋，糖和牛奶打入碗里搅拌均匀后再加入融化的黄油搅拌。
过筛后的面粉和可可粉加入碗里搅拌无粉末状态，最好过筛一两次，然后放进冷藏30分钟。
平底锅小火加热面糊起泡泡就可以了
我的饼皮比较大所以只用两块，加上打发好的奶油平铺在上面后放草莓再对折后卷起来
第一次做卷得不咋地，哈哈
还是好吃的
轻芝士（小美➕厨师机沙雕版）
这个版本真滴真滴太省心➕省力了，不喜勿喷，我只是自己记录一下。成品5只6寸三能金色固底不粘蛋糕模
用料：
材料1：
250克牛奶
625克奶油奶酪
200克黄油
125克淡奶油
材料2：
62.5克玉米淀粉
125克牛奶
材料3：
12个鸡蛋黄
材料4：
12个鸡蛋白
25克玉米淀粉2
240克细砂糖
做法：
材料1全部丢入小美主锅，黄油和奶油奶酪大致切下就行，反正下一步怎样都会被强力搅碎
速度10，1分钟，口上盖个保鲜膜放溅，小美党老喜欢放那个篮子防溅，那不还是得洗么！！！保鲜膜撕大点，别丢，一会还能盖蛋黄防干
插入搅拌桨，盖盖子，速度2.5，100度20分钟
材料2混合均匀，冷牛奶可以完全溶解玉米淀粉。
刚才在加热的材料1大概1分钟就顺滑了，把材料2倒进去。之所以用100度，是因为我用红外温枪100度20分钟才能把整个奶酪糊温度加热到75度左右。加热就是为了让淀粉糊化，增加奶酪糊浓稠度，和蛋白更易拌匀。
加热过程中可以分蛋，材料3的蛋黄盖好保鲜膜放一边等着，材料4的蛋白和砂糖称一起，玉米淀粉先不急放，等到蛋白打至湿性发泡再放
小美加热完成后，继续无加热搅拌降温到50度，加入蛋黄。继续搅拌降温是为了防止芝士糊结壳。
从上面小洞洞加入蛋黄，然后慢速（小勺」搅拌，防止结壳。
开始打蛋白，打到湿性发泡（大弯钩」加入玉米淀粉2，继续打到融合。（一只手录像，一只手撒粉，简直残忍）
其实为了拍视频打过了。。。一点点。。。但还是在湿性发泡（大弯勾），如果打到小弯钩了，那芝士蛋糕估计就烤炸了。。。
蛋黄糊从小美里倒出来，过筛，这个视频是我妈拍的，简直成迷。。。蛋黄糊就是在打蛋白时一直在小美里搅拌防止结壳的蛋黄糊。
还是单手伤不起，1/3蛋黄糊倒进蛋白操作，然后再1/3拌匀，再1/3拌匀。
和拌戚风一样
导入6寸三能金色固底不粘模具，底部垫油纸，周围不用垫，因为冷却后周围会直接脱离模具。
进烤箱，上下火140℃，加冷水至模具1/3高。
烤至30分钟，蛋糕膨胀起来啦就加一杯冷水，降降温，防止炸裂。60分钟时再加一次。90分钟直接出炉，不用动闷之类的，就直接从水里拿出来放在烤架上，冷却到不烫手后脱模。图里是个错误示范，芝士面糊罐的太满了，这样突出来之后冷却再缩回去会出现一个很丑的一圈楞，一定不要贪多，鼓出来像最右那个高度是正好的。
母后拍的蜜汁焦点视频，大概能看出是在脱模吧。。。手温时脱模，把底部油纸撕掉，然后放盒子里冷藏一夜就可以吃了，我觉得冷的好吃，热吃太腻了。
冷藏之后切块也是美美哒
猪肉松
自已做的猪肉松无添加剂，又香，又健康。
用料：
600g猪肉（臀部瘦肉）
一小块生姜
5mL草菇老抽
10g一20g根据自己口味调白糖
15g一20g白芝麻
根据自身己口味放盐
10mL鲜贝露调味汁
玉米油20一3OmL
做法：
猪臀部瘦肉切小块放在冷水里浸泡一小时，把血水泡出后冲净，把小肉块放入锅里煮，如有血沫捞出。放入姜片煮约2小时。出锅前放入盐再煮下。
捞出肉块冷切后撕成小细丝越细越好，或把肉放在袋子里用面棍敲打，这样容易撕细丝。
把撕好的细丝放入面包机里加入调料按果酱程序翻炒。没有面包机的用锅小火慢慢翻炒直到看到肉蓬松，绒绒的就可以出锅了。
广式肠粉🦐
跟孩子一起做美食😋第一次做哈还算成功✌️
用料：
100克粘米粉
260克纯净水
3个鸡蛋
若干青菜
若干植物油
适量酱油
若干虾仁
若干朵香菇
若干猪肉
少许葱
做法：
钻米粉和水搅拌均匀，打鸡蛋在碗里搅匀，香菇泡发与猪肉一起剁成碎，虾剥壳待用🦐
不锈钢盘刷上薄薄的一层植物油～
不锈钢盘放在隔水蒸笼上开火
，用勺子把搅拌好的米浆倒进不锈钢盘，量的多少决定皮的薄厚，接着倒进蛋液，再夹肉碎虾仁青葱或青菜进去摆好～
蒸五分钟左右用大夹子取出蒸盘～
用刮板左右刮起成一卷～
青菜用水煮熟备用，肠粉用刮板切开～淋上酱油，有缝淋酱油才能入味哈
美味的肠粉就可以开吃啦😛
一眨眼被孩子光盘😋
《绿豆糕》
端午要来了，绿豆糕，做起来。

#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

这绿豆糕吧，要论口感，还得去皮绿豆做的才行。
以前做过不去皮的，虽然好吃，口感略次。

成品18个
用料：
250克脱皮绿豆
80克黄油
50克麦芽糖
70克白糖
360克左右红豆沙
做法：
绿豆提前一天泡上，中间多换几次水；
蒸格上放纱布，泡好的绿豆放上，摊开；
隔水蒸1个小时；
取出用勺子压烂；
再过筛一遍，大概需要30分钟，不过于追求口感的可省略；
过筛后的绿豆茸；
锅中放黄油，加热化开；
倒入绿豆茸；
中小火翻炒均匀；
加入白糖和麦芽糖；
绿豆茸会变得稀一些；
再用中小火炒至抱团；
分成40克一个的小剂，红豆沙分成20克一个的小剂；
取一个绿豆剂包入红豆沙剂；
包好的样子；
用月饼模压制出来
十分钟搞定下饭的野山椒香菜炒牛肉（附牛肉保持鲜嫩口感的方法）
十分钟就能全部搞定的快手下饭菜，酸酸辣辣，特别开胃每次都能吃一大碗饭。
用料：
4个以上野山椒
适量牛肉
一把香菜
2-3颗蒜
可放可不放姜
一勺料酒
适量盐
适量生抽
一小撮糖
1小勺淀粉
1-2个红辣椒
做法：
香菜洗净切段，姜蒜切碎或切片都行，没有姜可不放。      长条红椒切小圈（怕辣的可用甜椒代替）。      野山椒4个以上，太少没味道，切碎或者手撕碎都可以（一定要弄烂不要完整的放进去，否则会没有野山椒的香味），不怕辣的可以加一点泡野山椒的汁。
牛肉不要选有筋的，要纯瘦肉，里脊肉最好，炒出来很嫩。牛肉切细条（最进味），不喜欢切条的，切丝切薄片剁碎都可以的哈。切好后放碗里，加入生抽、料酒、生粉、少量糖和胡椒粉（可不放），还有最关键的一步：一勺油，用手反复抓匀。这是牛肉炒出来保持鲜嫩口感的重要一环。 腌制几分钟就可以了。
锅烧热倒油，放入蒜、姜和辣椒圈爆一下。
大火，倒入腌制好的牛肉，翻炒。
炒到牛肉基本断生，有的表面有一点点粉色。
加入野山椒和泡椒汁，尽快翻炒几下即可。切记牛肉不可炒太久，也不要在汁水中煮太久，容易变老。 因为我这里牛肉里加了生抽腌制，炒的时候又放了泡椒水，再放盐的话菜会咸。如果准备了很多香菜放进去的话，担心咸味不够的话，这一步可以再加点盐。
最后放入香菜。香菜放进去以后即可关火，翻拌几下，用锅的余温烧烫热一下香菜即可出锅装盘了。香菜炒久了不如生的香，且影响菜的颜值。
一道菜既有肉类蛋白质又有蔬菜的纤维素，鲜香酸辣，非常下饭。如果是一个人，炒这一个菜就着一大碗饭就能搞定一餐，而且营养也很均衡哟！😄
稻荷寿司--一人食
很欣赏一人食的小片和菜谱，稻荷寿司在日本超市和小店都很常见，简单又平凡却是我的最爱。之前在东京的host家里吃这个寿司吃的不亦乐乎，估计老奶奶看着我都新鲜。
因为在下厨房找不到合适的菜谱，所以搬运一人食的经典方子，方便随时使用。
用料：
饭
3张（1张两个寿司的量）豆腐皮
45ml（没有可以用料酒替代）味啉
2tbsp红糖
300ml（没有可以用水替代）高汤
30ml酱油
30ml（寿司醋或白醋+糖）醋
坚果碎
芝麻
做法：
取小锅，倒入高汤、酱油、红糖、味醂，煮开后放入豆皮，小火熬煮约十分钟，让豆皮入味
用寿司醋（没有寿司醋可用白醋+糖代替1:1就可以，拌完饭尝一下，按自己口味调整用量）调味煮好的米饭，稍稍散热后加入坚果、芝麻、新鲜山椒（可以没有）、少许盐（可以不放），搅拌均匀
将豆皮一切二，轻轻拨开，呈一个口袋状
在豆皮内填入米饭，并根据自己的喜好装饰
一顿没吃完，剩下两个我放了奶酪170度烤10分钟，出炉之后洒上木鱼花海苔碎和蛋黄酱，配一点芥末，因为隔夜饭团的口味和豆皮融合的更好了，好吃到激动，比章鱼小丸子健康好多，但口味超像
推荐大家脑洞大开的随意尝试，因为这个寿司真的太经典
菠菜面
出自做饭无敌好吃的姐姐之手，我只是食谱的搬运工
用料：
把菠菜
克面粉
个鸡蛋
克盐
油
鸡精
做法：
菠菜放入冷水中煮熟
水沸腾之后再过三分钟捞出
加入适量面粉
加入适量鸡蛋
和面
面和好之后静置十分钟(为了使年有粘性)
十分钟后，擀面
把面切一下放入锅中，加点油盐鸡精小青菜等调料，煮熟就可以出锅啦
吃完
母亲节花束💐创意糖霜饼干
妈妈我爱你
用料：
糖霜饼干
做法：
烤出花朵和叶子
勾画边缘
填色
深深浅浅多做几个
优化细节
用棒棒糖棍子或者竹签沾满融化的珊瑚糖
沾到背面（不推荐插竹签烤饼干的方法，特别容易裂掉，裂了就失败了，所以综合考量，还是在成品饼干后面沾棍子比较可行）
啦啦啦~粘好咯~
使出你的洪荒之力给花束打个包装，尽可能包美一点（一定要比我包的好看哟~可以考虑加几朵真花做搭配）
妈妈我爱你！
（减脂增肌小零食）鸡胸豆腐丸儿
可以算做当日蛋白质摄取来源
亦可以算做小零嘴 嘻嘻
减脂增肌的姐妹们动起来
快手小方子
用料：
300g399千卡鸡胸肉
300g243千卡豆腐
85g31千卡胡萝卜
120g25千卡黑木耳
10g10千卡酱油
各1g6千卡黑胡椒碎 孜然粉
做法：
鸡胸肉剁碎 越碎越好
黑木耳富含粗纤维 排毒清肠
胡萝卜富含贝塔胡萝卜素 经肠胃消化分解成脂溶性维生素A 配合鸡胸肉的脂质成分 非常好的供咱们的小body吸收利用 嘻嘻
我直接隔着塑料袋把豆腐捏碎了倒进去
一点点酱油唤醒鸡肉的鲜甜 推荐👆这款酱油 配料美好无添加 我就没有再放盐啦 如果你口味重可以再加点而且你不在乎水肿点话
一点点胡椒碎 一点点孜然粉
拌拌拌 最好腌渍15分钟 别着急 你也不是一天就胖起来的 别急功近利 👉这是对自己说的 > <
团起来 这是第一盘没掌握好摆放
烤箱预热 180度20分钟 吱滋～
嫩口香甜 盐味也足
开吃
此方子原材料一共👉714千卡
富含的宏量营养素👆做了27个675g一个大概25g 一粒小球约27千卡 够你饱饱吃一天 或分成两天再加入其他菜品 多元化的减脂餐 满足你的口舌之欲
随意搭配
上面 金针菇烩红绿 详情见👉http://m.xiachufang.com/recipe/101753181/?from=singlemessage&isappinstalled=1
奶香玉米棒（黄油版）
用料：
好几根玉米
1500克牛奶
25-50克黄油
25-50砂糖
做法：
把玉米放进锅中，加入牛奶
在锅中加入~黄油~白砂糖（我加了一点水，因为没有那么多牛奶了🤗），煮熟了就可以吃啦
菠萝咕噜肉 ，一直很爱它。
爱上粤菜从一锅汤、一碗粥、一道菜开始。

上初中那会，接触到广州的煲汤。
一个亲人，在广州生活，然后带回来的做法。
当时所有的亲人，都觉得奇怪，汤里面什么都不加，有时候连盐都不加。
大家都是带着怀疑的态度，喝着汤吃着饭。

喝的次数多了，慢慢习惯，就开始爱上那种原汁原味。

潮汕砂锅粥，相对而言在上海比较常见的粥店，曾经有段时间，疯狂的去喝粥。
休息天就约几个朋友，点上三两小菜，一锅海鲜粥。吃得不要太爽！！

菠萝咕噜肉，也是在吃粥的过程中接触到的，小小的酸甜，好喜欢做为蔬菜的菠萝。
碳烤猪颈肉，另一道我爱吃的菜，可以一直没研究出来怎么做的，有无会做的朋友，发个菜谱给俺啊！！

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：234018580 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
#主菜
里脊肉
菠萝
#配菜
青椒
红椒
#调料
番茄酱
油
生粉
酱油
鸡精（自选）
料酒
做法：
1、将里脊肉切成
5厚度的片，然后再切成方糖大小的块状（我是切这么大小的，亲们请随意）。切好的肉片放生粉和酱油、料酒混合均匀，如果觉得干，就稍微加一点点水。
菠萝、青红椒切块备用。
热锅，倒多点油，油温升高以后（用手放在锅面，能明显感觉到热度），把里脊肉一片一片的放入锅中，炸至金黄捞出。
锅中留少许油转小火，倒入适量的番茄酱，然后取一个碗，倒入番茄酱2倍多的水放适量的生粉在碗中，搅拌均匀，然后把生粉水倒在锅里，转大火，不停的搅拌。
锅中的番茄酱变浓稠时，放入青红椒和菠萝翻炒30秒左右。
加入炸好的里脊肉，少许鸡精翻炒均匀，让每一片菠萝和肉上都裹上番茄酱，收汁到合适就可以关火啦。
成品来了
成品
成品
成品
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清蒸椒麻鸡（懒人版）
懒人也可以下厨，并做出美味菜！
用料：
半只三黄鸡
些许花椒
些许盐
两格子就够（夏天才用）保鲜膜
些许料酒
做法：
半只三黄鸡，洗洗沥干水，切块
起锅，把花椒和盐下锅炒，炒至盐略微发黄。放凉备用
鸡肉表面抹上刚才炒好的花椒盐
夏天：裹上保鲜膜，丢到冰箱冷藏2小时。冬天直接放着腌制2小时即可。
洗掉鸡肉表面的花椒盐
放入蒸锅，淋上少许料酒
大火蒸15至20分钟。出锅啦！！
广式豉汁蒸排骨
好吃又简单的豉汁蒸排骨哦
用料：
500g排骨
适量豆豉
一小勺盐
适量油
一汤勺酱油
一茶匙糖
少量淀粉
2片姜
2瓣蒜
少许料酒
做法：
把排骨切成小块，用冷水泡2-3小时，泡出血水。（我一般是前一天晚上拿出来泡，泡一晚上，排骨发白）
放入花生油和淀粉，抓匀（可以使排骨有嫩嫩的口感）抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。盖上保鲜膜，腌制至少半小时，时间长点会更入味。
腌制的差不多了，把排骨放到碟子里，加上适量的豆豉拌匀，覆上保鲜膜上锅蒸15-20分钟。一定要覆上保鲜膜，这样排骨才会保持水水嫩嫩的口感哦。
一道又嫩又滑的广式豉汁蒸排骨就完成啦。
炸鸡翅
用料：
10个鸡翅
一小碗油
少许椒盐粉
做法：
鸡翅洗净，灼水，沥干
中火放油锅里炸
至皮脆，肉熟，沥干，装盘。准备椒盐粉少许，蘸着吃。
解决隔夜米饭的青椒鸡蛋炒饭
爸爸总是爱蒸很多米饭
妈妈总是会嫌弃他
怎么能让他们不担心米饭剩下呢
不如今天早餐
就来做一道青椒鸡蛋炒饭吧
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
1个青椒
少量爆香葱
两小勺盐
一勺生抽
做法：
鸡蛋加盐打散
青椒切小丁
葱花适量
锅中热油加鸡蛋炒至嫩滑后盛出
再加入少量油，放入葱花爆香
加入青椒丁翻炒
加入一勺酱油
将事先炒好的鸡蛋和米饭倒入锅中，翻炒均匀后盛出
粒粒分明的米饭
一勺下去
有鸡蛋，有青椒，有米饭
蛋白质碳水蔬菜的完美结合
不失为一道活力早餐
洋葱炒海鲜菇
给女儿做的，她喜欢吃香菇，洋葱，女儿只有2岁
用料：
200g海鲜菇
半个洋葱
1个辣椒
2克盐
适量高汤
做法：
食材清洗好后装盘
辣椒和洋葱切丝，海鲜菇个子大的可以撕成两半
锅里油烧热，下辣椒和洋葱炒半熟
再加入海鲜菇翻炒
加入高汤煮2min左右
出锅
吐司玫瑰花🌸
用吐司也能做出来一朵萌萌哒小花花的哦🙋🏻🙋🏻
而且超级简单快手一起来试一试的吧😉😉
用料：
适量吐司
一小块融化的黄油
可选自己想加的料
做法：
先把烤箱预热200摄氏度（400华氏度）。

预热烤箱的同时，用擀面杖把吐司压扁，压的越扁越好，这样之后就更方便卷起来啦。
用模具模具压出来一些小圈圈，我一片吐司压出来了三个圆，或者小一点的也可以四个圆。
如果没有模具的话，用小刀切出来应该也是可以的哦。
像下图这样一片一片的交叠起来，交叠的地方用小刷子涂上融化的黄油。
想小朵的叠五片，大朵一点的到七八片咯。

紧紧的卷起来之后从中间切开一分为二。
玛芬盘抹油之后把切开的吐司卷塞进去再稍微整理一下，如果想要的话也可以往里面随便塞一些自己想加的料。
我是放的意大利香肠，可以随便发挥自己的想象力哦。

表面上刷一层融化的黄油之后，放到预热好的烤箱里面烤10分钟，到表面稍稍上的就好啦。
当当当出炉啦，要趁热吃的哦。香香脆脆的超好吃啦🙆🏻🙆🏻
酱爆包菜
用料：
半个包菜
一勺黄豆酱
半勺蚝油
适量葱花
3片姜
1瓣蒜
5克糖
5粒花椒
1勺生抽
做法：
葱花，蒜末，姜片准备好
包菜手撕成片，洗净控水
起锅热油，加入葱姜蒜花椒爆香，加入包菜翻炒，加入黄豆酱、生抽、蚝油、糖翻炒至熟出国装盘。
辣椒炒鸡蛋
用料：
2个青辣椒
3小个小米椒
4个鸡蛋
10分米长一根大葱
盐
做法：
葱切的粗粗的，加入鸡蛋液中，同时加一点盐（我加了图中2倍）
青椒和小米椒切好。油热后加点盐炒一分钟盛出。
重新热油，把鸡蛋倒入锅中，小火，静止半分钟再翻炒，因为鸡蛋下半部分会煎黄，比较好吃也好看（根据个人喜好调整）。
鸡蛋半熟，放入辣椒。加点水。鸡蛋熟后，加盐调味盛出。
超简单！糖桂花桂圆红枣茶
虽然不痛经，但是经期如果有杯红糖水暖暖肚子一定很棒！我又比较爱喝桂圆红枣茶，就把两者结合起来，用红糖煮了。煮完加点糖桂花，超级好喝！
用料：
桂圆干
红枣
红糖
水
糖桂花（若有）
做法：
红枣，桂圆干分别洗干净，扔到锅里
加两勺红糖，没有就加白砂糖 / 冰糖都可以。
水开后小火15分钟即可。（我一般用高压锅，东西直接丢进去煮15分钟）
喜欢桂花味的，加一勺糖桂花。冬天可以放保温杯里带着喝。
无泡打粉的华夫饼
做了几次别家配方的华夫饼，都感觉太甜，这次决定做个符合自己口味的华夫饼。
用料：
3个鸡蛋
130克低筋面粉
20克细砂糖
60克黄油
做法：
鸡蛋和细砂糖混合用蛋抽打匀。
面粉过筛放入蛋液中。
融化后的黄油放入步骤3中。
搅拌均匀后倒入华夫饼机。烤出香味后再停留2分钟出锅
麻辣猪蹄
麻辣猪蹄是四川名吃，其口味麻辣咸香，能充分刺激人的味蕾。是酒友门的下酒佳肴，其中含有超多的胶原蛋白，是女性朋友的美容圣品。
用料：
主料：猪蹄
配料：葱、姜、蒜
花雕酒、麻油
食用油
八角、桂皮、草果、肉豆蔻
香叶、小茴香
郫县豆瓣酱
冰糖
生抽、老抽、精盐
做法：
准备猪蹄两只，去残毛后洗净。
沿猪蹄的骨缝将猪蹄分解
大葱切断，姜切片。八角、草果、香叶、肉豆蔻、桂皮、小茴香用纱布包成料包。
把切好的猪蹄倒入煮锅，放入包好的调料包和切好的葱段姜片。然后倒入清水，水量没过猪蹄，加热为猪蹄焯水，期间撇去浮沫。焯好的猪蹄捞出备用。
炒勺座油加热，放入葱段姜片和八角爆香，加入郫县豆瓣酱炒香。接着倒入猪蹄翻炒，边翻炒边加入花雕酒、生抽和老抽调味上色。
待猪蹄均匀上色后加水，加入适量冰糖，大火烧开然后文火炖煮。
等猪蹄炖的基本软烂加盐调味，然后大火将剩余汤汁收干，加入少量麻油。翻炒猪蹄，让浓稠的汤汁充分裹在猪蹄上。
盛出装盘
糯米枣“心太软”
今天这道红枣夹糯米，做法非常简单。把红枣去核，填充上糯米粉，蒸熟以后香甜软糯特别好吃，我还在这个基础上加了些糖桂花，味道更加香甜，一定要试试的一款甜食哦。
用料：
100克红枣
50克糯米粉
20克糖桂花
做法：
红枣放入温水中，浸泡40分钟。
»红枣吸水膨胀后比较容易去核。
用吸管穿过红枣的中心去核。
»可以选用硬一些的吸管，比如喝酸奶的吸管。
再用剪刀纵向剪一刀。
碗中倒入糯米粉和40毫升清水，用筷子搅拌均匀至絮状。
»加水要少量多次地添加。
再倒出到揉面垫上，用手揉成面团。
»面团光滑不粘手即可。
揪一小块约2克大小的面团，搓成长条。
»根据红枣的大小来决定长条的大小。
放入去核的红枣中。
将做好的糯米红枣放入蒸屉中。
蒸屉冷水上蒸锅， 大火蒸30分钟。
蒸熟后开盖取出，淋上糖桂花。
»如果觉得糖桂花太甜，可以先加点水稀释后再淋上哦。
经典盘丝饼
用料：
250克面粉
3克盐
5克花生油
120克40℃温水
5克糖
1个蛋清
做法：
所有材料混和到一起，揉成光滑的面团
分成4份，揉成略长的面剂，盆里刷点油，面团上也刷点油，摆好，保鲜膜盖上醒2小时
将面团擀成薄薄的长方形，刷点油，稍微撒点面粉，对折，切成细条
拉开，向两边抻长，一边抻拉一边刷点油，卷好后两个叠加到一起
依次卷好，盖保鲜膜醒10分钟
饼铛预热放油，烙至两面金黄
稍微晾凉一下，用筷子就可以拉散，外酥里软哟！
酸汤馄饨
许多人喜欢酸辣的汤配馄饨，这样吃起来很开胃。酸汤馄饨，一道口味不一样的馄饨，一口汤都舍不得浪费的神仙美味！
用料：
约35张馄饨皮
250克猪肉馅
3朵香菇
5片切末胡萝卜
少许紫菜
一小撮虾皮
2片切丝泡水姜
1根切末香葱
1根切段香菜
1个切圈小米辣
6克盐
5克糖
1勺白醋
4勺恒顺香醋
3勺生抽
3克鸡精
2小勺白胡椒粉
2勺香油
1勺蚝油
1大勺辣椒油
做法：
把上述材料都准备好。
香菇煮一下切小丁，胡萝卜切末。姜切丝泡水，香葱、香菜切小段，小米辣切圈备用。
猪肉馅加香菇丁、胡萝卜末。加盐3克，糖2克，鸡精1克，蚝油一勺，生抽一勺，香油一勺，白胡椒粉一小勺。泡好的姜水约15克。顺时针方向搅拌均匀备用。
包馄饨。
锅内烧水，水开后下馄饨，煮熟（约五分钟，馄饨飘起来即可）。
拿一只大海碗，加3克盐、3克糖、2克鸡精、白醋1勺、恒顺香醋4勺、生抽2勺、香油1勺、白胡椒粉1小勺、辣椒油一大勺搅匀备用。
把煮熟的馄饨放入拌好料汁的大碗里。
放香葱、香菜、小米辣、紫菜、虾皮，徐徐注入开水即可。
产后补血补气汤
用料：
8颗红枣
做法：

烏雞1隻
當歸5錢
川芎2錢
生薑2片
紅棗8粒
淮山4錢
黨蔘1錢
製法
烏雞洗淨後去皮脂，切件、出水備用。其他材料洗淨後與烏雞一同放進煲內，加水15碗，煲約2小時，略加鹽調味即可飲用。
丝瓜玉米蛋花汤
连州带回来的自家种的丝瓜，玉米，特别清甜，炎炎夏日，不想大鱼大肉，15分钟搞掂一锅汤，简单又满足。
用料：
1根丝瓜
适量盐
2个鸡蛋
1根玉米
3片姜片
少量油
做法：
所需材料如上图
准备好
热锅加少许油
小火加入姜片
稍微煎一下
让姜片香味出来

加入斜刀切好的丝瓜
稍微翻炒下
加入少许盐
再继续翻炒下

丝瓜炒到开始变软变色
就加入玉米
再加适量的冷水
大火烧开后转小火煮12分钟左右


12分钟后
加入适量的盐调味
这时打两个鸡蛋
用筷子稍微打15下左右
不用打太散
开大火煮几秒丝瓜汤
马上关火
然后立刻把打好的鸡蛋延锅边倒入
就可以出锅了
这样的蛋花特别好看
还特别滑口

最后就是开吃啦，哈哈😄
米饭菜饼
给小孩子变花样的吃，一定有收获
用料：
半碗碗米饭
1个鸡蛋
3克盐
什么菜也行菜叶
做法：
先把鸡蛋打入米饭，撒上点盐，小孩吃一定要控盐，搅拌匀，再把菜叶切碎一起搅，电饼铛放油，热锅了，摊上搅好的米饭蔬菜，两面煎黄了就好了，好吃的不得了。
做好的饼
红薯芝士派
这个真的超级棒👍🏻
用料：
2个红薯
适量芝士
适量白糖
5个蛋挞皮
做法：
红薯削皮上锅蒸熟
放凉压成泥加白糖拌匀
将红薯搓成球，芝士碎搓成球
用红薯包住芝士球
放入化冻的蛋挞皮中
用蛋挞皮将红薯球包紧
表面刷蛋黄液撒上芝麻，烤箱预热，180°20分钟
大功告成，超级香甜酥脆😍😍
奶油蛋糕来集合
我将把自己每次做的奶油蛋糕的图片放在这里！
用料：
蛋糕底
淡奶油
细砂糖
时令水果
做法：
戚风蛋糕也可以用海绵蛋糕
打发淡奶油，进行裱花和装饰
夏日薄荷水
一大波夏天来袭
用料：
4片薄荷叶
一包白砂糖
做法：
用白砂糖腌薄荷叶
薄荷的细胞液析出后加入凉开就可以啦
裸蛋糕
用料：
1个八寸戚风
500克淡奶油
适量各种水果～
做法：
提前烤好蛋糕
分三层，夹层可放水果，我放的蔓越莓。
按感觉来装饰就好了～红黄绿搭配蛮好看的～
传统高压锅煮白米饭
家，一日三餐是家永恒的旋律，我觉得出去吃饭就少了家的感觉，新婚夫妻两个人的饭也最好做了，一碗米饭两个炒菜，十分二十分钟搞定一顿饭，自豪感爆棚有木有？！分享一下两个人的白米饭，年轻的咱们一起做饭吧^^
用料：
一碗大米
一碗零小小半碗水
几滴植物油
做法：
根据你们两口的饭量找一只大小合适的碗，盛一碗大米，淘洗，将洗米水倒出，然后把洗完的米倒入高压锅
用刚才盛米的碗盛一碗零三分之一碗水倒入高压锅
滴几滴炒菜的油，我用的是玉米油
高压锅盖好，大火加热到冒气，改中小火继续加热四到五分钟关火，泄气。
焖几分钟再开锅，不沾底
盛饭吧
天长地久（炸地瓜甜饺）
天长地久是福建平潭的特色小吃，地瓜糯米为皮，花生白砂糖为馅。入锅油炸呈金黄色，即成香甜可口的美食，别有风味。“天长地久”平潭人叫“饺子”取“饺”与“久”谐音而得名。饱含了人们希望幸福能“天长地久”，因此平潭人有喜事办，酒席都少不了这道“天长地久”
用料：
3个约300-400克红心地瓜
适量糯米粉
小半碗白砂糖
适量葱花
一点点五香粉
100克花生仁
适量食用油
做法：
红心地瓜去皮，洗净，切薄皮，如图厚薄上锅蒸大概25分钟，焖两分钟。（判断是否熟透，用筷子轻轻一戳就会散开就行，或者来个直接的自己尝一口）
趁热，地瓜一定要趁热拿出放在容器里，用东西把它捣烂成泥
在地瓜泥里加入适量的糯米粉，直接上手去揉
揉成这样一个光滑的面团，不能太湿也不能太干，如果没有马上包请用保鲜膜把面团包住，外皮被风干就不好成型了。
这个是我提前炒好的花生米，花生要炒熟一些，一定记住小火炒，小火炒，小火炒。炒好的花生等凉透后用手把花生的皮去掉。
去皮后的花生米装到保鲜袋里面，用擀面杖来回的碾压，把花生碾成比较细的花生碎。
碾好的花生碎倒到碗里，同时加入小半碗的白砂糖，适量的葱花和一点点的五香粉，半勺的食用油搅拌均匀。好香好香，超级无敌香～～
把面皮分成一个个，搓圆
皮不能太厚，放入花生白砂糖馅，不喜欢太甜的少放些，我这个就是放的相对少了
甜饺的口一定要捏紧，不然炸的时候里面的馅会流出来
锅里放油（我是拿小奶锅炸，这样不会浪费太多油），油温六成热开始一个个甜饺放下去，一定注意一次不要放太多，不然会粘在一起。火要小一些，炸至金黄捞出，沥干油。
摆盘，开吃，好好吃呀～～
喜欢平潭美食的朋友可以加群，大家一起学习交流
泡柠檬鸭胗
用料：
10个鸭胗
2个八角
1块桂皮
4滴小鲜侣
3勺酱油心生
3勺蚝油
1个蒜
1个柠檬
3滴醋
少许白糖
半个青椒
半个红椒
做法：
1⃣️鸭胗买回来加八角、香叶、姜、小鲜侣下去煮熟
2⃣️用凉水冲，这样才会Q
3⃣️调汁：小鲜侣、酱油心生、蚝油，醋，糖、蒜、柠檬待用（喜欢辣的可以加小米椒）
4⃣️把煮好的鸭胗切片，放在调好的里面俺制三四个小时，越久越入味，中途要翻。
5⃣️最后弄点凉开水加酱油心生，蚝油倒入腌制的鸭胗里面撒上青椒粒、红椒粒即可。
蒜泥白肉
用料：
猪后腿肉
黄瓜
葱姜蒜
盐糖鸡精
红油
生抽
做法：
将腿肉凉水下锅，加入拍破的葱姜，煮透后在原汤中放凉
将肉捞出沿着肉皮片成大薄片，肉片要尽量薄，黄瓜切薄片
将蒜捣成泥，加入盐、白糖、鸡精、生抽、红油和原汤和匀成味汁，将黄瓜片和肉片摆盘，淋入味汁
酸奶水果凝脆
当俏皮可爱的水果小姐遇上温婉尔雅的酸奶欧巴，此时的他们会碰撞出什么样的火花呢？
用料：
适量自制酸奶
适量蜂蜜
适量蓝莓/樱桃/芒果/橙子
任意各种形状磨具
做法：
取一杯酸奶倒入容器中
加适量蜂蜜搅拌均匀
往磨具中铺入油纸，把酸奶倒入容器中铺平并撒入之前准备好的果粒

用保鲜膜把容器封好放入冰箱冷冻数小时即可
冷冻好颜值爆表
配上小黄鸭有没有很萌～
慢慢享用吧。
婴儿猪肝粉
图片没有过筛
用料：
猪肝
葱段葱
5片姜
柠檬
做法：
猪肝切块，葱、姜、柠檬片腌制
 猪肝、葱、姜 放入水中煮开
小火不停的翻炒
辅食机搅拌
  重复上班步骤 小火翻炒
 NUK的过筛工具放我妈家了， 过筛时候保存
翡翠豆腐汤
豆腐的营养价值相信大家都知道，做法更是多得数不过来。今天就给大家带来一款非常简单又超级无敌好喝的豆腐养生汤，不需要复杂的材料和繁杂的制作工艺，随地取材，轻松上手，好喝又滋补！
用料：
1块斋外斋内酯豆腐
4棵小白菜
适量干扇贝丁
适量料酒、姜、盐、鸡精
做法：
取斋外斋内酯豆腐一块，去掉包装盒，切成小块备用
小白菜洗净切块，干扇贝用水泡软，姜切片
起锅烧油，放入姜片爆香，加入扇贝翻炒，炒一会后加入料酒去腥
然后再加入开水，5、放入豆腐，大火煮开
最后加入盐，鸡精，小白菜煮一分钟，翡翠豆腐汤就做好啦
韩式大酱炒杂蔬
想没想过嗜肉族像吃肉一样吃蔬菜？
        试没试过把各种各样的蔬菜炒在一起，既营养丰富又美味下饭？
        有没有什么好方法一次处理几次做饭剩下的各种蔬菜？
        韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒。
用料：
半个茭瓜
3大勺韩式大酱
1个土豆
半个茄子
半个洋葱
半个胡萝卜
各1/3个青红黄灯笼椒
2大勺辣椒粉
1大勺香油
1大勺白醋
1大勺葱末
1小勺白糖
1小勺蒜末
1大勺花生油
适量生菜
适量熟芝麻
做法：
土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
所有酱料材料放进大碗；
搅拌均匀成酱汁；
起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
下入茄子片和一半酱汁，煸炒均匀；
如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
煸炒均匀，出锅。
盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
家庭版酸辣粉
老公说这是一碗有油泼面味道的酸辣粉~
很特别，很好吃~
不妨在家试一试~
用料：
50克红薯粉
1片生菜
1勺花生米
1勺蒜泥
1勺辣椒粉
1勺葱
1勺芝麻
1.5勺辣椒油
2勺陈醋
2勺生抽
0.5勺香油
做法：
蒜泥，葱，辣椒，芝麻准备好
起锅烧油，倒进去
搅拌均匀备用
酱油，陈醋，白糖依次放进去
搅拌均匀
红薯粉凉水泡30分钟
煮10分钟即可
(根据粉，时间可能不一样，自己把握即可)
把煮好的粉倒进做好的酱料里
倒入煮粉的水
我是在煮过粉的汤里加了牛肉粉~
放了1大勺辣椒油~香辣
不喜辣的慎放
完成~❤
红烧鱼
来法国后第一次尝试做的鱼肉，这种鲷鱼在法语里叫dorade,肉质鲜美，而且没有小鱼刺，简单的红烧后就非常美味。
我是厨房小白，希望各位多多指教
用料：
1只鲷鱼
1根葱
5片姜
克盐
勺料酒
勺生抽
1把香菜
2个干辣椒
少许鸡精
做法：
鱼洗净，鱼身两侧切花刀，少许盐，料酒腌制约一小时。

腌制鱼的同时，葱头、姜片切丝，葱叶、香菜、干辣椒切段（不能吃辣的辣椒就省略）
用厨房纸吸干鱼身上的水份，免得下锅后喷的到处都是。然后热锅放油，等油温升高，放鱼下去煎，两面煎到有点金黄。
鱼煎好后，稍微倒出一些油，免得太多。
鱼放在锅里继续加热，放入姜丝，葱头，干辣椒爆香。
淋上一勺料酒，四五勺生抽，然后加入一小碗热水（凉水也行），焖煮一会，边煮边翻面。
焖煮到汤汁变浓稠，加少许鸡精，放入葱段和香菜段
出锅，乘盘，简单美味的家常红烧鱼完成了。（这是两次煮的图片😋）
空气炸锅版玛格利特
借用了紫色透明的方子，http://www.xiachufang.com/recipe/99479/，因为没有低筋粉，配料稍做了修改，做出来效果不输烤箱噢！
用料：
60G淀粉
40G普通面粉
50G黄油
40G糖粉
1G盐
1个熟蛋黄
做法：
步骤参见http://www.xiachufang.com/recipe/99479/
烘烤时我没有预热，直接170度烤15分钟
西湖牛肉羹
用料：
300克牛肉
2块豆腐
1个鸡蛋
5朵香菇
3根香菜
1根小葱
5茶匙淀粉
1茶匙胡椒粉
1勺香油
1茶匙盐
1茶匙鸡精
1汤匙料酒
1茶匙糖
1汤匙生抽
做法：
牛肉剁碎，加入生抽，糖，料酒，淀粉少许，胡椒粉少许，搅拌腌制10分钟。
豆腐切成小块备用。
小葱和香菜切碎，香菇切薄片，备用。
锅内放少许油，下牛肉和香菇，迅速滑炒至有香味，牛肉变色，捞出备用。
锅内加清水（或高汤），加入豆腐。生抽，胡椒粉，盐，糖，调汁（其实分开加也可以的），煮开。
倒入炒好的香菇和牛肉，搅匀煮开，淀粉用清水化开，分次缓慢倒入锅中，搅匀。
打一个鸡蛋（只用蛋清也行），汤汁浓稠后倒入蛋液，搅成蛋花。
放入香菜小葱，搅拌均匀。装盘，淋上少许香油。
屁哥辅食之日式肥牛饭
像这种简餐形式的宝宝辅食～
可能是让食肉动物的小宝们唯一摄入蔬菜的途径
所以隔三差五的我就会做一些宝宝简餐～
非常的简单～
我们一起做起来吧
用料：
100克克肥牛卷
一个鸡蛋
几小朵西蓝花
4分之1个洋葱
一点胡萝卜
半汤勺耗油
2克白糖
8汤勺白开水
做法：
先说一下日式酱汁的调配水8汤勺＋半勺耗油＋2克白糖，不需要其他调味了～牛肉的话屁哥吃的是澳洲雪花牛肉（M4+和牛级的），也可以用肥牛卷代替，请注意切成3-4段，孩纸比较好咬
锅里放油，把洋葱炒一下
然后放进去胡萝卜片
洋葱炒软后放入牛肉～
炒的变色，
倒入调好的酱汁
放入西蓝花，煮熟出锅，再煎个鸡蛋～煎蛋照片忘记拍了，将就一下，哈哈哈
开饭～🍴
清脆爽口的凉拌洋葱木耳 真的超简单
天气闷热，没有胃口吃饭，凉拌菜就是最佳选择，洋葱木耳既简单又爽口，来试试吧！
用料：
适量木耳
半个洋葱
适量 香菜 小米椒 蒜末
半个红椒
2勺醋
小半勺糖
适量盐
一勺半香油
2勺生抽
做法：
准备以上配菜，洋葱，红椒切丝，小米椒蒜末香菜适量
木耳焯水，水开后放入木耳焯五分钟左右，捞出过凉水
所以菜放一起，加入一勺半香油，两勺生抽，两勺醋，适量盐和糖，搅拌即可，按自己口味适当调整
装盘，开吃啦，清脆爽口！
鱼香茄子（肉末茄子）
2020.7.27记录

夏季开胃菜也是最下饭的一道菜😋你去饭店吃饭是否也会经常点一份鱼香茄子呢😂

我也不懂为什么叫鱼香茄子，叫肉末茄子不香吗😂

第一次做这个鱼香茄子好好吃，今天又做一次为了上菜谱

做鱼香茄子少不了豆瓣酱，以前自己做的茄子好难吃，出月子后林先森做的茄子好好吃，然后买茄子回来都是叫他做😂现在天天抗旱他都没空，买茄子回来好几天都没空煮，前几天我就想着来做鱼香茄子，刚好那天中午他不在家吃；今天做了他吃了说“还不错”

我老爸是最讨厌吃茄子的，因为他说茄子农药是最多的；所以，我煮茄子都会削皮，这次为了拍照没有削皮😄
用料：
适量玉米油
4根茄子
220克五花肉
7克姜泥
24克蒜泥
9克葱白
1个小辣椒
25克豆瓣酱
酱汁部分:
20克耗油
18克生抽
8克老抽
10克香醋
10克细砂糖
8克玉米淀粉
250克清水
少许克葱花（装饰）
少许克白芝麻（装饰）
做法：
五花肉剁成肉末
所有食材准备好

所有的酱汁调料全部放一起搅拌均匀
茄子切成小长条，一根茄子切6等分再切小长条，切自己喜欢的形状也可以

中大火炸
热油下锅，刚开始稍微搅拌一下，让所有的茄子都沾了热油，炸的过程中也稍微翻一下，茄子炸至稍微金黄色即可捞出控油【如视频中所示】
锅底无需加油，直接五花肉肉末炒出油即可
如果怕炒锅黏锅的话可以用平底锅炒出油再用炒锅炒
肉末炒出油加入葱白、姜泥、蒜泥、小辣椒炒香

中小火
加入豆瓣酱翻炒均匀
倒入控油好的茄子，转中大火翻炒均匀
倒入调好的酱汁，倒之前要搅拌一下，不然淀粉都沉底了，中小火翻炒均匀让它煮一下比较入味
收汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花、白芝麻，拍照去💓😂
第一次做的时候拍的照片，主图也是第一次做的时候拍的
超级下饭，其他菜都省了😂这次买的4根茄子才5💰😆
宝宝辅食——南瓜星星包
南瓜富含碳水化合物，蛋白质，胡萝卜素，维生素B，维生素C，磷，钙等营养成分，有润肺益气、润肠通便的功效！搭配着补锌益智的坚果伴饭料，猴头菇粉保护胃肠黏膜，提高免疫力！适合12月龄以上宝宝
用料：
100克南瓜
140克中筋面粉
1.5克酵母粉
适量坚果粉
适量猴头菇粉
做法：
准备南瓜100克，中筋面粉140克，酵母粉1.5克，坚果粉、猴头菇粉适量
南瓜上锅蒸熟
南瓜压成泥，加入坚果粉、猴头菇粉、酵母粉
搅拌成絮状
揉成面团
搓成长条
用擀面杖压成1厘米厚度，印出可爱的造型
底部放上吸油纸
放入40度左右的温水发酵1小时后蒸15分钟闷5分钟
沾上补铁补钙的黑芝麻酱
南瓜星星包做好了，开动吧
给肉都不换的家常小炒地三鲜
去饭店必点的一道美食，每次都是光盘，好吃到停不下来
用料：
3个茄子
1个土豆
180克扁豆
1个青椒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺酱油
1勺糖
1勺陈醋
1勺玉米淀粉
2瓣蒜末
做法：
一勺生抽➕一勺老抽➕一勺陈醋➕一勺蚝油➕一勺白糖➕一勺生粉➕适量清水搅拌均匀
所有材料切块，茄子裹上生粉
豆角下锅炸至金黄
土豆下锅炸至金黄
茄子炸至金黄捞出
锅中底油爆香蒜末
下入所有材料翻炒
倒入碗汁
最后下入青红椒
翻炒均匀出锅
请你吃
好吃
请你吃
一盘不够吃
放疗化疗食谱 海参汤
这道海参汤非常简单。海参鸡蛋都是有很高的蛋白，加上木耳的功效。这些食材可以提升白细胞和血小板。
用料：
1-2只海参
1个鸡蛋
适量盐
一把木耳
少许香菜
适量葱
1勺香油
1勺鸡精
做法：
木耳切成丝，海参切成小块。
木耳煮熟软烂之后下海参，一起再煮一会。
下蛋液～
盐，鸡精调味，可以下点香菜和小葱。
酒糟牛肉滑
女儿爱吃，很简单的一道菜，专为女儿忙活的！
用料：
克牛肉
适量福建酒糟
适量生抽
适量淀粉
片生姜
做法：
买的黄牛肉，做出的牛肉滑更嫩滑！先把牛肉洗净切薄片，放入拍碎的姜和酒糟腌制半小时以上。姜的量根据个人口味可多可少，酒糟的量可以把准备的牛肉全部能腌制到就可以了！
腌制好的牛肉洗去酒糟里面的姜继续留着（酒糟不一定要洗的太干净，福建人民酒糟直接炒菜吃的，牛肉滑要洗是为了好粘淀粉），挤干水份（一定要挤掉水，不然需要更多的淀粉，入锅的时候不容易散开）
洗好的酒糟放淀粉和生抽（不爱生抽的可以放盐，味道会差点，淀粉的量要能把所有的牛肉都包裹到，可多一点），先揉匀
揉好的牛肉要捶打，以前我是用🔨，最近小锤子被老公洗碗不知道搞哪去了，直接用自己的拳头👊，像揉面团一样揉揉捶捶！
锅放水，烧开，做好的牛肉滑稍微抖散放入锅中，刚入锅不要动它，等水继续烧开了淀粉定型后，再把牛肉滑用汤勺打散，放盐，葱或香菜末起锅就可以啦，谁喝谁爱上，😁一次可以多做点，冰冻起来想吃的时候拿出来解冻
鸳鸯蛋
高三的时候对学校的盒饭极度厌恶，只能和几个碎骨朋友从家里每天带饭。于是展开了各家父母间的料理竞赛，这道菜说不上味道出挑，但竟然只有我家才做的，不由得瑟，小伙伴吃的也十分开心。毕业已7年之久，特传食谱，以纪念友谊天长地久。
用料：
6个蛋
500g肉糜
适量姜
适量生抽
适量料酒
1个蛋清
5g糖
1茶勺淀粉
适量水
做法：
将6个鸡蛋煮熟
鸡蛋剥壳
剥壳后的鸡蛋切半备用
肉糜中加入一个蛋清，姜末适量，生抽一汤勺，料酒一汤勺，淀粉一茶勺。一个方向上劲搅拌均匀，至少搅拌10分钟。取和半个鸡蛋差不多量的肉糜，抹在鸡蛋切面，轻轻握捏成半圆，使整个造型像完整的一个鸡蛋。
在锅中放油，油热后，放入4
炸到肉一边熟，蛋一边金黄呈虎皮状即可。
在刚才的油锅中，重新放入6，再加生抽一汤勺，糖5克，水没过鸡蛋一半，翻动一下使味道和上色均匀，小火焖7-8分钟。完成
芥菜咸干饭
在外面吃过芥菜咸干饭好吃，就想自己试试！
用料：
500g芥菜
电饭煲配赠量杯一杯糯米
五杯大米
750g五花肉
一两干香菇
10个干葱头
生抽，盐，味精
做法：
把糯米，大米洗净用水泡一下！我一般用来泡的水跟煮白米饭时一样多！最后加水就用这水！免去要放多少水的烦恼。把干香菇泡发剪小，干葱头剥去外皮洗净切碎，芥菜洗净切成小节，肉切小块！准备齐全！没拍照
把较肥的肉先下锅里炒，炒到变成微黄，再把瘦点的肉和干香菇，干葱头一起放下去炒
等较瘦的肉也变成微黄和葱头香菇味出来后把芥菜放进去炒一下接着把泡过的米滤干放进去炒，加入调味料盐，味精和生抽！炒到没水分后把刚泡米的水放进去，煮到水开试下咸淡！就可以把炒锅里的所有物转电饭煲煮干饭档煮了！
红烧五花肉
用料：
500克五花肉
10片姜
6根葱
1勺生抽
2片香叶
4个鸡蛋
10克冰糖
40ml料酒
1勺老抽
做法：
红烧五花肉
1，先用冷水开始煮猪肉（整块）15分钟，加上料酒，姜，整颗葱
2，煮完捞出来放到冷水，把猪肉切小块
3，准备好，姜，葱，八角2粒，桂皮3块
4，热锅，放少量油，把切好的猪肉放进去炒，不要翻炒，煎两分钟，再翻面煎
5，把姜，八角，桂皮放进去炒30秒
6，加5g老抽，和3g 生抽，快速翻炒，马上加水，水刚好超过肉，加入10g盐和糖
7，把鸡蛋煮好，剥好，放进去一去煮
8，小火煮60分钟，开盖，把葱挑出来，大火收汁
脆皮烤鸡
一直在尝试烤箱菜，无油烟，省心。

这个烤鸡真的有颜值也有好味道，提前一晚腌制就好了。

调味料也只有简简单单的两三种，只要鸡新鲜，完全没有任何腥味！

简单又美味，大家一定要试试。
用料：
1只三黄鸡
适量食盐
适量黑胡椒
适量十三香
做法：
整鸡清洗干净，去掉内脏，去掉鸡爪和头。然后用厨房纸巾吸干表面水分。
将三种调味料拌匀，均匀涂抹在鸡的表面，里面也要涂抹到，每个角落都照顾到哦！然后放入冰箱冷藏腌制一睁晚。
第二天，将整鸡放在烤架上。200度，旋转烤60分钟左右即可。烤的时候会不停滴油，要在烤箱最底层放一个接油的烤盘哦。
表皮非常的脆，最好吃的就是皮了！油脂都被烤出来了，只剩下香味～连皮带肉一起吃超级赞哦！
纯素胡萝卜苹果小面包
实验做胡萝卜苹果汁的时候没有隔渣，浓稠的“果汁”只能算是果泥吧。本着“不能浪费食材”的想法，直接把果泥当水份撸了盘面包。没想到还被惊艳到了，呵呵。
应娘亲要拿去当供品的要求，把方子调整成全素食材，试验一样成功✌
第二次做的时候总结了一些经验，要尝试的小伙伴可以看看小贴士哦😊。
用料：
1根胡萝卜
1个苹果
250～270g以上材料去皮切块，用搅拌机打成果泥。
420g高筋面粉
50g白糖
5～6g酵母
40g食用油
少许蛋液（刷表面用）
少许黑芝麻（也可不要）
做法：
准备好果泥
加入除了油以外的其它材料，揉成光滑面团。再加入油揉至扩展阶段。这个步骤比较“崩溃”，但要坚持，会看到希望看到的状态哒，加油后要“加油哦(ง •̀_•́)ง”
面团分成小挤子。16个，25个，随便。
让面团发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上芝麻。
上下火175度烤18～20分钟。
出炉！
冰糖杨梅干
小时候最喜欢吃冰糖杨梅，正好家里有一筐杨梅吃不完，试着在下厨房小秀一下我的处女作业✌️✌️
用料：
杨梅
冰糖
白砂糖
盐
做法：
满满的三大盘杨梅，看着都流口水
用盐水浸泡半小时
浸泡好的杨梅沥干水分，放锅中加入没过杨梅一半的水，加入冰糖，煮开
过半小时后水少了一些，水变的有一点稠
一小时后水分煮干
装入烤盘，放烤箱，100度60分钟出锅
烤干后撒上白糖即可享受美食啦😄
芋泥盒子蛋糕
配方可以做6个280ml的盒子
用料：
咖啡戚风蛋糕体
4个鸡蛋
40g低筋面粉
40g牛奶
40g玉米油
40g白砂糖
12g咖啡粉
芋泥
1000g荔浦芋头
120g淡奶油
120g牛奶
40g砂糖
做法：
将芋头洗净切块（记得戴手套！）放入蒸锅中蒸至软糯，期间可以做蛋糕体～
分离蛋白蛋黄，蛋黄打散，依次加入白砂糖10g、玉米油40g、牛奶40g，咖啡粉12g、低筋面粉40g，分别搅拌均匀后再加入下一个
打发蛋白，分三次每次加入10g白砂糖，打发至坚挺
取出三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻切均匀。
烤箱170度预热，将混合好的液体倒入烤盘中，上下火170度15分钟
将蒸好的芋头打成泥状，加入淡奶油120g、牛奶120g、砂糖40g，混合均匀（砂糖放的偏少，可以根据自己的口味调整）
以盒子底部为准，切出蛋糕体，依次放入蛋糕、芋泥。每盒大概需要两片蛋糕
装盒完成～
孜然椒盐牛肉片
用料：
200克牛肉片（涮肉剩下的）
10粒花椒
适量香菜
适量孜然
适量盐
做法：
牛肉洗净 粘少许淀粉
香菜洗净 切成碎末
加热锅 待锅中水蒸发后 像锅中倒油 油比平时炒菜多放一些 
油热以后 将牛肉片倒入锅中翻炒至变色 加盐适量 继续翻炒至牛肉熟
将牛肉盛到盘子中 加孜然适量 加香菜适量
花生酱鲜虾干贝粥
天气越来越冷，上下班途中被大风吹得透透的，回到家喝上一碗热乎乎的海鲜粥，全身都暖洋洋起来！要想让海鲜粥顺滑鲜美，粥底的一勺花生酱那是必不可少，慢火细熬后的香甜浓郁绝对会让你回味无穷！

这次选用四季宝柔滑花生酱挤压新包装，随用随挤，使用起来更卫生方便，还可以贴身携带，各种场合都能轻松应对。新推出的细滑配方，使酱体更柔软，口感也更绵密香滑。
遇水可快速调开的特性，无论是涂抹、凉拌、佐料还是烘焙，都超级顺手！

现在跟做我的食谱，或者上传你的火锅涮煮、暖粥暖锅等冬日美食作品，就有机会赢得四季宝暖心好礼哟！另有50份免费花生酱等你来领，快戳活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/1006/
用料：
1勺四季宝柔滑花生酱290g（细滑配方）
8-10只虾
1小把干贝
1杯香米
5杯水
1小块姜
适量芹菜
适量香菜
少许胡椒粉
少许盐
2勺花生油
做法：
准备制作材料。
米洗净后浸泡半小时去水，放2勺花生油拌匀。
虾洗净去须，开背去虾线，干贝泡开撕碎，泡发的水待用，姜切丝，芹菜洗净切小段。
砂锅放5杯水和1杯泡发干贝的水烧开，下米，下一勺花生酱搅拌均匀。
开锅后放入干贝，期间不断上下搅拌，防止糊锅。
待米粒变得透明裂开时，放入姜丝和虾煮5分钟左右。
起锅前调少许盐和胡椒粉，撒上芹菜粒和香菜。
一锅鲜甜美味的砂锅粥大功告成。
#煮妇日记#ペペロンチーノ(香辣意大利面）
煮妇开始向日本料理进攻了。这次做的是一人分。
用料：
3只红色的辣椒干
5-10块蒜头
一点点盐
一勺味噌（浓汤宝也可）
2-3勺橄榄油
一点黑椒粉（或颗粒也可以）
适量芝士粉
适量葱花
100g意大利面
做法：
意大利面放进专用的微波炉盒子里面热4分钟，打水倒掉
大蒜跟辣椒干切小块后放进已经用橄榄油热了的锅里面炒香，可以炒到小焦
用一点水把盐跟黑椒跟味增融掉之后放进有大蒜的锅里面炒，可以放卷心菜跟洋葱下去炒，这样会更香。
炒到水分基本蒸发了以后熄火然后倒进意大利面搅拌均匀
然后就可以端上碟子了，弄好形状以后撒上芝士粉（做画龙点睛之用，必不可少）然后再撒上葱花（我没有葱花...）
零失败家庭版酸辣汤
寒冷的北方，一碗酸辣汤，能迅速的让全身温暖起来。食材的选择与搭配，并不困难。10分钟，便可以做好。
用料：
5朵木耳
1块豆腐
2个鸡蛋
2勺醋
半勺盐
1勺生抽
半勺老抽
适量胡椒粉
适量水淀粉
1根火腿肠
1个西红柿
2朵香菇
做法：
西红柿切块，下锅煸炒，倒入300克水。
将豆腐丝，香菇丝，木耳丝，火腿丝放入锅中煮开。打入鸡蛋液，倒入其他佐料，最后放入水淀粉搅拌均匀，关火。
撒上葱花，可以吃了
紫薯饼
番薯味甘、性平，归脾、肾经，可以健脾胃、强肾阴、抗氧化，紫薯含有丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，增强免疫力，有益健康。
用料：
150紫薯泥
150克糯米粉
50克糖
25克炼奶
1个鸡蛋
10克玉米油
做法：
将紫薯去皮，切块，蒸30分钟，
准备好材料，
趁紫薯还是热的时候，加入糖和糯米粉，再加入鸡蛋、炼奶，用筷子搅拌均匀，
再揉成团，差不多好时，加入玉米油，再揉一会，
搓成小球圆，再压扁。
热锅冷油，把紫薯饼煎至金黄即可，小火煎，
排骨时蔬焖饭
当了妈之后才知道带娃的辛苦，再也不能那么自由了，因为要一边带娃一边做饭做家务，就开始爱上懒人饭了
用料：
大约一斤排骨
一个土豆
一根胡萝卜
一个紫洋葱
几根豆角
适量油  冰糖  各种做菜调料
一小碗大米
做法：
排骨用水泡，去血水，然后烧水抄排骨，最后用温水洗干净，沥干，放料酒、姜片和盐腌制15分钟
锅烧热，放油，炒冰糖，冰糖化后放花椒大料八角炒出香味，放排骨，炒至变色后加入开水没过排骨，放一块酱豆腐、些许甜面酱、老抽和生抽，再放几瓣蒜和葱，大火烧开转小火炖40分钟
这四十分钟淘米，然后放一边浸泡
切各种蔬菜丁，浸泡，防止氧化
排骨炖好后，放些许盐，放蔬菜丁
最后放入泡好的大米搅拌均匀
所有食材倒入电饭锅，铺平，按下煮饭健
跳到保温健后如果不着急吃可以再闷几分钟味道更佳哦！吃之前再搅拌搅拌
（宝宝辅食）西葫芦瓜面片
只想给孩子一个纯纯的童年～～爽滑，无添加剂的味道，一口一个幸福！
用料：
1个鸡蛋
一小截西葫芦瓜
适量高筋麦芯粉
一点点盐
做法：
小瓜加10ml水，或不加，用料理棒打成瓜泥。加入一个鸡蛋。
高筋麦芯粉过筛，与瓜泥和鸡蛋混合，加入适量盐。
面包机搅拌，一边搅拌一边观察面团干湿程度。
自定义和面，十分钟后按停止，选择imix，疯狂和面30分钟。醒面5分钟再取出。
案台洒上足够的手粉，取出面团分成三截，用擀面棍擀出方形薄片。
想做成面条状的话，像叠扇子一样折三层，用刀切成想要的宽度，分离，洒手粉，及时放冷冻，面条完成。
也可以切成任何形状。
蓝莓奇异果沙律
保護視力的藍莓大神。藍莓有豐富的維生素A，對於素食者是很好的補充。藍莓黃酮和尼克酸都對女性有益。生菜則是減肥利器，萵苣素和甘露醇，利尿清肝，加快新陳代謝。
用料：
若干藍莓
若干黃心奇異果
一棵生菜
做法：
藍莓洗淨瀝幹。奇異果剝皮，切片。生菜洗淨，撕成小片，卷好。
生菜墊底，鋪上奇異果，藍莓。吃的時候再淋上喜歡的醬料。完成。
香浓牛乳棒
孩子和大人都爱吃的磨牙小零食~

食材简单，操作快手，一起动手做起来吧！
用料：
60克炼乳
85克低粉
50克黄油
25克奶粉
做法：
黄油室温软化

黄油+炼乳+奶粉混合称量，用刮刀拌匀
加入过筛的低粉拌至于干粉状后，用手揉至面团光滑
放入保温袋，擀至6mm厚度 冷藏30分钟
取出，切成长条状
160度 15分钟
附赠蔓越莓口味
小油条
不用隔夜发面的小油条。
用料：
面粉                   250克       
鸡蛋                      1只
酵母                      1.5克
泡打粉                   5克
白糖                      1.5克
盐                             3克
植物油                   5克
猪油                        5克
温水                      115克
做法：
温水中放入白糖、酵母，静置五分钟。
面粉中打入鸡蛋，加入盐、泡打粉、植物油、猪油，倒入酵母水，粗略的揉成面团（很粘手），盖上保鲜膜，静置10分钟。打开保鲜膜，这时的面团已不粘手，揉搓、摔打面团，直到面团很粘手后，盖上保鲜膜，静置10分钟。再次打开，揉搓、摔打面团。然后静置醒发一小时。
取出面团，不要揉搓，直接擀成长条，切成小块，两两相对，筷子沾水后，在面坯上按压，全部做好后，放案板上静置10分钟。
锅中放油，大火，下锅火候（置一筷子锅中，周围起小油泡，即可）。取面坯，两头捏紧，同时稍微拉长面坯，放入锅中，浮起后，换中火，翻转油条，变色后即熟。
三文鱼鱼籽盖饭
之前在火头山？山头火？吃拉面的时候吃过这个饭就念念不忘。今天决定要自己做给家里人吃。这个菜单是三人份。
用料：
0.3 磅鱼籽
1.5 磅三文鱼
3碗饭
3根葱
适量盐
做法：
首先就是去日本超市把鱼籽买好。
三文鱼在中国的超市买会比较便宜，毕竟是做熟的，不需要sashimi级别的。

三文鱼洗好擦干的同时加热平底不粘锅
把三文鱼放入锅中，撒适量的盐，调中火慢煎至金黄色后翻面。翻面后盖上盖子。过三分钟后翻面继续盖上锅盖煎。因为鱼油很多会飞溅出来，所以最好锅盖盖好，同时鱼也会吃起来不那么干。
鱼煎至扒开的时候全变色了就可以装到盘子中了。装起来后将其捣烂变鱼茸备用。

饭最好是热的，会比较好吃。饭装在碗底，铺上一大层三文鱼。然后铺上葱花以及鱼籽就可以开吃了。
低卡洋车前子壳高纤维麻薯(可包馅)
纤维含量极高，可缓解便秘困扰~
但请不要过量食用，以防止引起不适~
用料：
90克开水
5克洋车前子壳(原壳
随喜代糖
克牛奶/酸奶/可可粉/黄豆粉等等(可选)
做法：
先把洋壳和代糖混合一下，一定要一口气慢慢倒入开水，边到边搅拌搅拌。(中间停留容易结块)
一开始会稀，坚持搅拌是温度降低，直至粘稠成坨。
越来越稠，可以停止搅拌，等它凉凉，成坨
可以揪/切成小块，泡牛奶/酸奶//裹黄豆粉/糖粉/熟糯米粉/可可粉等等，作为零食。也可以完全凉透，没有散发蒸汽以后做馅。(图=没有耐心等它凉凉的结果=不好看而已)
凉拌莴笋
随手小菜，容易做
用料：
一根莴笋
三四片香干
四五个大蒜粒
做法：
将莴笋去皮洗干净后，刨成细丝，然后加少许盐拌匀。
静置半个小时后，将腌渍出的水倒掉。
香干切成丝，大蒜切碎
将香干丝，大蒜末放入莴笋内，加三勺香醋，一勺糖，搅拌均匀即可
小锅葱烧牛肉
这个小锅，是儿子几个月的时候买的，现在儿子都15岁了，一直在用，超有感情。
用料：
250克牛肉
1根大葱
适量八角/三奈/花椒粒/干辣椒节
适量老姜
1个独头蒜
一汤匙（陶瓷喝汤那种匙）郫县豆瓣
适量菜籽油
适量老抽
适量盐
做法：
1-牛肉切适中大小的块
2-锅内放油，放入老姜/八角/三奈/蒜片/干辣椒节爆香
3-放入郫县豆瓣炒一分钟，倒牛肉炒至表面变色
4-加入清水，放盐，老抽，清水以没过牛肉两厘米为准
5-大火烧开后，打去浮沫
6-倒入小锅内加盖子，小火炖20分钟后加入大葱，再炖5-10分钟即可
伪冰激凌优格冰激凌
外面冰激凌大多含有添加剂，而且热量高，不适合减肥的孩子们吃。我平时会喝easiyo的新西兰酸奶，做出来的酸奶像豆腐块，稍加搅拌会很浓稠，冰冻起来口感很好，这款伪冰激凌热量低，加上红豆还养生，再添加一些自己喜欢的水果。非常适合这个炎热的夏天
用料：
2匙红豆
根据自己喜欢酸奶
自己爱吃的水果
做法：
将酸奶倒入冰格模具中，冷冻一晚
冷冻好后取出，用叉子尽量叉碎，不用叉的很碎。
将西瓜块铺在碗底，将酸奶屑倒入
最后淋上红豆，一款快手优格伪冰激凌就做好啦