xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豉汁蒸排骨
自从带孩子去了广州长隆玩了一趟，在广州的酒店吃过一次豉汁蒸排骨后，只爱吃红烧类的孩子也喜欢上了清蒸的排骨，特别是豉汁淘饭，别有一番美味。
用料：
600克排骨
1勺阳江豆豉
5片姜
1勺蚝油
1勺白糖
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
1勺油
点缀葱花
点缀红辣椒
2瓣大蒜切片
做法：
排骨洗净，加入所有调料，葱花除外。
生抽料酒所有水料保持在排骨以下，因为会蒸出很多汁水。然后用手抓排骨，保证每一块排骨都腌到料汁，腌制30~60分钟。最后在上面撒上辣椒丁。
锅内水烧开，放入排骨，大火转中火蒸40~45分钟，关火。
出锅，再在上面撒入葱花。相比红烧的排骨，蒸的排骨更原汁原味。
孩子特别喜欢，并用豉汁淘了米饭。
6寸酸奶蛋糕（第一次做就成功了）
女儿看到视频说想吃酸奶蛋糕🍰，老母亲二话不说就开做，找来一个6寸的配方，尝试着第一次做，居然成功了，而且没用方子中的玉米淀粉，全是低筋面粉也行啊
用料：
3个鸡蛋
32克玉米油
150克酸奶
40克细砂糖
48克低筋面粉
做法：
玉米油和酸奶混合，搅拌均匀无颗粒，酸奶选择浓厚一些为佳
3个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入酸奶和玉米油混合物中，搅拌均匀无颗粒
筛入低筋面粉，继续搅拌均匀无颗粒
打发蛋清，可加入一点点海盐，打发至起泡沫，加入三分之一糖，继续打发开始发泡再加入三分之一糖；打发至起纹路加入最后三分之一糖，高速打发至硬性发泡起小弯钩
将蛋清三分之一加入蛋黄糊，搅拌均匀无颗粒，重复上述动作两次至全部混合均匀
倒入6寸模具，震出气泡哦
烤箱150度预热10分钟，水浴法150度55分钟
烤好可以闷一会，温热时脱膜
温热时吃非常松软，轻乳酪的口感，冷藏后吃也是不错的选择
又做了一次，配方一模一样，这次居然没有开裂，有进步哇，150度55分钟
比戚风软一些，乳酪的口感
很松软
与夏天碰撞下的香辣小龙虾
用料：
植物油
大葱
小龙虾
姜
啤酒
花椒
八角
盐
白糖
老抽
做法：
小龙虾剪除虾头三角区域 从尾部正中央拉除虾线 然后先用水多次清洗干净 反复清洗5-6次 最后用盐水清洗浸泡一小会处理干净
大葱 生姜 花椒切片 热锅倒入植物油和配料翻炒 加入盐 丁点白糖
倒入小龙虾大火翻炒2分钟
加入白开水/啤酒 盖过小龙虾 中火焖煮25-30分钟
开锅撒上白芝麻/香菜 开吃ψ(｀∇´)ψ
浓郁巧克力慕斯
用料：
2片6寸可可戚风蛋糕片
夏天12g, 冬天10g吉利丁片
100g牛奶
120g黑巧克力
300g淡奶油
21g糖粉
做法：
先烤一个6寸的可可味戚风蛋糕，烤好的戚风蛋糕倒扣晾凉后脱模；通常我一个戚风蛋糕胚可以切成3片，这里取两片用，每片都用剪刀剪去薄薄的一圈，这样倒入慕斯糊之后蛋糕胚不会露出来，比较美观
吉利丁片放冰水中泡软，将泡软的吉利丁片加入牛奶里面隔热水搅拌至吉利丁融化，再加入黑巧克力隔热水搅拌至黑巧融化
淡奶油加糖粉打发至5成，还可以流动的状态，加入上一步的黑巧液搅拌均匀
6寸模具中放入一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯糊，冷藏凝固后，再放入一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊，冰箱冷藏4小时以上
最后脱模装饰～
杂果沙拉
因为喜欢吃，所以爱上DIY.而且自己做的东西比较干净，料也足。自己动手丰衣足食！
用料：
2个奇异果
2个水晶梨
5粒草莓
1个苹果
1条美人蕉
水果材料随个人喜好
1匙勺沙拉酱
2匙勺鹰唛炼奶
做法：
将所有水果材料，清洗干净，然后再切成小块
先加入雀巢鹰唛炼奶，再加上沙拉酱。捞拌之后马上可以享用了，又方便又简单.味道和我在餐厅吃的一样咯.
玫瑰香黑米红豆薏米粥
我给它取名“落花有情” 哈哈
用料：
玫瑰花瓣
手抓三把红豆
三把黑米
两把薏米
一勺冰糖
做法：
黑米、红豆、薏米放锅用水浸泡2-3小时
将浸泡的水倒出，用清水冲洗干净后放入锅中（用明火煮更好吃，所以大点的炒菜锅即可）加水漫过食材，水多放，满满一锅也行
开大火煮，至沸腾五分钟后转中小火或小火慢炖两个小时（一个半小时即可，时间越久红豆越沙，越入味）
炖够时间会发现粥变得稠黏，这时放入适量冰糖，搅拌，再放入玫瑰花瓣，关火，盖上锅盖，闷2-3分钟，即可食用。打开锅盖，会闻到浓浓的玫瑰香，粥爽滑可口，浓浓的红豆夹杂着淡淡的玫瑰花香！
胡萝卜韭菜饼
用料：
200克韭菜
1个鸡蛋
半根胡萝卜
看着放克盐
看着放克胡椒粉
100克面粉
看着放克水
做法：
所有材料放一起和
锅里放油 油热 如图赶进去
适时翻面 怕厚里面不熟 也可以劈点水炕
口齿留香的“猪油渣”
猪油炒菜那是无敌的香😋
想起小时候猪油、酱油捞饭吃都会拼命咽口水......
发小闺蜜提起初三第一学期的语文老师常常在班上用粤语骂 '食咗成担猪油'……这句话有“走唔郁、慢吞吞、好懒散、不主动”的意思。
今天冷不丁再问家长，如果有人问你最想吃什么，他说排第一的必定还是“猪油渣”[偷笑][偷笑][偷笑]
可是，猪油的害处是众所周知的，虽然一直都有人想为猪油平反，估计也是专门为喜欢吃猪油的人开脱而预备的，我还是喜欢听专业的，少吃为妙，健康更重要哈。
用料：
肥肉，盐。
做法：
切成大粒的肥肉，包成几个小包，每次炒菜用一包。
小火起锅，放入一小包肥肉，肥肉榨至刚刚变淡黄色，铲起即可。撒上盐粉，好味道好味道😋😋😋
豆沙猪油膏 温州名小吃
用料：
200克大米粉
100克糯米粉
100克成品豆沙
30克白糖
适量沸水
少许猪油
少许食用油或冷水
做法：
大米粉、糯米粉、白糖，加沸水调匀成不干不湿汤圆粉状，上锅20分钟蒸熟。垫子上抹少许食用油，蒸好的米糕倒出反复揉捏。
整成长方形厚约1cm，抹上豆沙。
紧紧卷起
晾凉，放冰箱冷藏2小时以上。拿出切成1-1.5cm左右厚片。
锅里加少许猪油，小火慢煎8分钟
翻面再煎8分钟
成品装盘，外脆里嫩
泡椒土豆丝｜复刻《中餐厅》
每周六都有着新期待、那就是综艺「中餐厅」，不过第四期张亮从楼梯上摔下来真让人揪心！刚看第五期张亮没事！悬着的心终于放下咯！回归正题！张亮做的不少食谱都令人惊艳，有沙锅鱼头煲、宫保鸡丁、菠萝咕咾肉、冬瓜丸子汤、水煮牛肉等等硬菜！除了赛螃蟹炒番茄、还有一道家常菜做出了张亮的风格！那就是简单快手的泡椒土豆丝！那我就来复制一下这道非一般的泡椒土豆丝！
用料：
1个土豆
10粒花椒
2根青椒
6根泡椒
2勺陈醋
适量盐
适量酱油
做法：
食材准备
土豆切丝！切丝很关键，尽量切得细一些，差不多2mm的宽度！切好后在冷水中泡几分钟！
锅中热油，转中小火将花椒爆香！
泡过冷水的土豆丝再用水冲洗一遍沥干水分后下锅翻炒！炒至土豆转颜色微微变深!
这时加入2勺陈醋、适量盐、小量酱油。快速翻炒均匀！调料可按个人口味调整，我喜清淡、所以盐与酱油加的不多！
翻炒均匀后、加入切成小块的泡椒！再次翻炒入味！
最后出锅前加入青椒丝点缀!
装盘拍照咯！其实装盘前忍不住尝了两口！入口微微酸、咀嚼时爽脆的口感带着泡椒与花椒交融的味儿！今天又能多吃两碗饭咯！
家常风味的泡椒土豆丝要不要尝试下😋
微咸花生包
用料：
发酵好的面团
250克花生米
15克芝麻
适量(不发也可以)虾米
2克盐
40克糖
做法：
花生粒和芝麻放在烤箱烤熟
烤熟的花生去掉外衣，花生和芝麻放在机器里面碾碎
虾米炒熟碾碎然后放进第四步骤混合在一起(也可以不放)放虾米增加香味
花生和芝麻混合在一起放盐和糖，然成包子
蒸13分钟
酒香蛏子
酒香蛏子，美味零难度，下酒小菜，待客小菜……
用料：
750g蛏子
2片姜
2瓣蒜
2枚指天椒
1根葱
3勺李锦记生抽
1大勺米酒
少许花生油
少许白胡椒粉
做法：
蛏子洗净，用纯净水泡半天，再清洗干净，滤水备用。
葱切花，姜、蒜切粒，指天椒切碎，将姜、蒜、指天椒放入带盖不粘锅内，加入花生油、蛏子、生抽、米酒，盖上锅盖，焗至蛏子开口。
出锅前洒上白胡椒粉、葱花即可。
夏天最好吃的菜🌸潮汕麻叶🌸
以前勤劳朴素的潮汕务农者将红麻皮来编绳子，每次要等到麻长老了皮才够韧性编绳，等待过程发现绿油油的叶子好浪费，萌生食用念头，于是吃麻叶在潮阳和普宁已有百年历史了，麻叶的生长期也只有夏季才有，其营养价值含有丰富绿叶素，维A和C，多纤维素促进人体代谢，解毒解暑…
用料：
1斤麻叶
100克五花肉
2匙普宁豆酱
做法：
先将麻叶洗净去掉长枝
将麻叶焯水
冲冷水保持嫩绿色→挤干水份
干锅烘干水份，以麻叶表面没滴水为准
五花肉切小丁→爆香加入蒜末→加入一匙普宁豆酱→加入麻叶
加入麻叶炒松锅肉酱料
完成！
麻叶搭红薯粥完美！
宝宝版迷你寿司
给宝宝换一种食物做法，好吃又简单，蔬菜，米饭，肉肉一次全搞定啦
很适合外出的时候做便当喔
用料：
1个鸡蛋
小半根黄瓜
小半根胡萝卜
适量宝宝肉松
一包胚芽谷物米
少许宝宝番茄酱
做法：
准备食材如图，我做的是两种类型的寿司，一种海苔寿司，一种蛋皮寿司，大家可以自己选择。里面的蔬菜也可以根据宝宝喜好调整喔
胚芽谷物米洗好放蒸煮碗里提前蒸熟
胡萝卜洗净，切一小段焯水3分钟左右
胡萝卜和黄瓜切成细丝，黄瓜也可以焯下水，不焯水口感会更爽口清脆
鸡蛋加少许水淀粉打散
不粘锅喷少许油
倒入蛋液，小火慢煎，煎至表皮凝固后翻面，煎至两面金黄熟透就可以啦
蛋皮多余的边角可以切下来切成蛋丝
蛋皮上铺上蒸熟的胚芽米
然后依次放上黄瓜丝，胡萝卜丝，撒上宝宝肉松，最后挤上适量的宝宝番茄酱
从下往上卷起来卷紧，卷的时候要轻柔一点，蛋皮会容易破
刀上沾点水，切的时候要来回摩擦慢慢切下去，不能一刀往下切
宝宝的海苔有点小，我铺了两张叠放在一起
同样铺上米饭，放上黄瓜，胡萝卜丝和肉松，卷起来后切小块就好啦。
简单又好吃的宝宝迷你寿司就完成啦
一口一个，很方便哈哈
晚餐：宝宝迷你寿司配上油面筋塞肉菠菜汤
荔枝酒
往年都泡梅子酒、梅子露，大家都说荔枝酒也好喝，试试看。
用料：
1500克带皮荔枝
480克黄冰糖
2瓶伏特加
做法：
材料如图
荔枝洗净，晾干，去壳，没有去核，
一层荔枝；
一层冰糖；
最后倒入2瓶伏特加。
4L的瓶子，刚好9分满。
小宝午餐肉
最初邻居开玩笑让我自己做鳕鱼肠的，先拿猪肉练习先，一开始用里脊肉做水淀粉又放得很少，口感偏柴，也试过加面粉，口感Q弹但是能吃出死面的感觉，反正我还是不喜欢，调整了几次后，现在随随便便做出来的都好吃了。
        一开始没想写菜谱，所以没拍照，切片图还是以前的旧图，晚餐切片再传一张，将懒字进行到底，随意随意随意，哈哈
用料：
300～400g猪肉
少许葱姜
适量盐
适量生抽
半根一根的别太多就可以胡萝卜（其他口味也没什么不可以）
我给小孩做的没放料酒
一个鸡蛋
适量淀粉
适量水
做法：
        瘦肉带点肥肉，少量肥肉能让午餐肉口感更柔滑。我是直接让小哥给我搅成肉馅的，回家再剁剁就可以了
        我勤快的时候用料理机搅成肉泥哈哈
葱姜切末剁碎加入
胡萝卜我用工具擦成茸状了加入，可以不放
盐、生抽加入，多少的量根据自家口味放，或许你更喜欢别的调料啥的，只要你喜欢就尽情放吧，反正咸了淡了苦了辣了都是你的
加入鸡蛋搅拌均匀
       我是直接倒入干淀粉，慢慢加水搅拌的，你要不小心水倒多了点也没事，继续加点干淀粉拌匀上劲即可
         蒸布包好整形，蒸半小时，熟了取出拆下蒸布晾凉后切片
素炒莴笋
用料：
莴笋
干辣椒
植物油
葱
盐
做法：
莴笋去皮，洗净切片。
放盐腌十几分钟。
用清水淘干净，挤干水。
炒锅烧热，倒入植物油，油热后放入莴笋，干辣椒炒，放盐葱即可。
秋季馈赠：最鲜不过面拖蟹
大闸蟹上市前的两个月，正是吃六月黄的黄金季节，未成熟的大闸蟹，个头小壳软蟹鳌上还没有毛。这个时候的蟹蒸着吃蟹黄会偏软微苦，但是这样的小螃蟹做成面拖蟹却异常鲜美。

大闸蟹是秋季的礼物，目前还能赶上六月黄的尾巴，成熟的大闸蟹大概10月初上市。

2019.09.13中秋节当天更新
视频字幕有一处写错了，改为：切开后去掉蟹脐和腮，不去蟹壳。
用料：
6只河蟹（六月黄）
100克毛豆
适量植物油
适量面粉
适量香葱
1大块姜
少许盐
2汤匙生抽
做法：
原材料准备：河蟹用清水养2个小时吐沙子，戴上手套把河蟹刷干净。河蟹切成两半，切口的一面蘸上面粉，锅内倒入适量的植物油把螃蟹摆进去煎至金黄（约3分钟）。毛豆去皮洗干净、小香葱一部分切断、一部分切末，姜切成大片；
锅烧热后倒入适量植物油，放葱段和姜片煸出香味，放入螃蟹翻炒均匀，倒入生抽快速翻炒均匀，加热水倒入毛豆大火烧开后转中火盖锅盖焖煮10分钟；
调一碗面水（2小勺面粉+4小勺清水调匀），倒入锅里开大火煮几分钟，锅里的汤汁收浓，面糊明显的挂在蟹身上，加盐、葱花翻炒均匀即可。
小章鱼盖饭
每次这个位置的文字都让我郁闷！没啥故事，就是想吃所以就做了
用料：
小章鱼、米饭、圆葱、胡萝卜、头菜、小蘑菇
韩式年糕酱、生抽
做法：
所有材料洗净备用，右边红色袋子的酱是韩式炒年糕的酱，这次的盖饭只用它，甜辣口的还有绿色的，香甜口的，网上或超市进口商品那会有
肢解小章鱼，不要太碎，也别整个，反正是你开心就好
圆葱切丝，头菜撕碎，胡萝卜切片、章鱼肢解
热锅凉油倒入圆葱翻炒出香味，再倒入蘑菇胡萝卜继续翻炒至变色透明
加入肢解过的小章鱼翻炒几下
转中火倒入韩式年糕酱，一小勺生抽调下味道，也可以不加。这个酱里面含有淀粉，注意不要糊底了，如果大火掌握不好一定用中火，也可以加一点点清水
看到汤汁差不多有一点快粘稠了，把头菜扔进去翻炒断生即可关火了。
扣碗米饭盘子里，承出主料，淋点汤汁
开动吧
地锅鸡
之前在徐州当兵的时候特别爱吃这个菜，后来退伍回家之后，很想念那个味道，在此基础上重新改良了一版适合大众口味的地锅鸡，我是青岛人，喜欢海鲜清淡口味，所以只是微辣版，想吃辣可以多加辣椒即可。
用料：
一只鸡腿（琵琶腿）
一个尖椒
两个土豆
20个左右蛤蜊
少许葱姜蒜  
少量八角 桂皮 干辣椒 草果
各一勺红油豆瓣酱  豆瓣酱
适量面粉  温水
半瓶啤酒
做法：
温水和面  
放到容器里醒三十分钟  在这期间可以对其他食材进行整理了
蛤蜊没有的话可以不加   蛤蜊单独下锅后加水煮  熟了后把壳扔掉  蛤蜊的效果就是提供鲜美的蛤蜊汤   蛤蜊肉可以下锅一起炖
到最后过滤出这么一碗蛤蜊汤   用来做汤底  没有的话可以省略  直接加水即可
我们家就俩人  一个大鸡腿完全够吃
切好备用   然后把鸡块焯水去腥
葱姜蒜   大蒜爱吃的可以多加  不用切  八角  桂皮 干辣椒 草果  草果没有可以不用  注意用草果  在贴饼子之前一定要找出来扔掉  要不然草果会煮散了  料子就会在散在汤里  味道会怪怪的
前几天跑马拉松  抽奖送我一箱原浆啤酒  就是普通啤酒就行  这样味道会更鲜美  米酒也行  都没有的话 。水也行
所有的准备完毕可以把面团揉成剂子放到水里面  水一定要没过面团
铁锅烧油  七成热后加入所有的调料  散出香味来之后加入红油豆瓣酱和豆瓣酱各一勺   炒出红油加入焯过水的鸡块翻炒  再加入半瓶啤酒翻炒后盖锅焖一分钟
加入配料  土豆块和尖椒翻炒  加入生抽和老抽  耗油少许  盐糖味精少许  翻炒一分钟
倒入准备好的蛤蜊汤  一锅的灵魂就出来了  汤要没过材料  如果没有汤  直接加水即可
把面团用手掌挤成长饼状  一点一点点贴到锅沿上  要注意安全哦  不要烫着手咯  弄好后  中火焖十分钟左右 
上锅啦   垫一个支架  直接把锅架上桌  最好再煮碗宽面   要凉凉的那种  一边吃一边把汤淋到面上  一碗盖浇面就出来了   香香的
太好吃了  对了 从准备食材到做完差不多要一个多小时  在准备之前呢  我还在烤箱里准备了两个地瓜  菜好了  地瓜也熟了  做饭呢其实就是一种释放压力的过程，热爱生活  热爱烹饪
芝麻核桃酥饼干
用料：
100g黄油
50g红糖
80g核桃
10g芝麻
一个，约55g鸡蛋
200g低粉
做法：
准备材料1
准备材料2
将材料1黄油室温软化后，与红糖搅拌均匀
加入材料2
筛入低粉拌匀
整形后入冰箱冷冻一小时
切均匀薄片，摆入烤盘
170度烤20分钟
放凉装盒：）
香橙天使松饼
一说到蛋糕，马上想到了大量的黄油、糖、牛奶什么的，怕胖的马上就退缩了。不过有种蛋糕却不含任何油脂成分，也不用蛋黄，仅仅用蛋清和面粉、少量糖制成，它就是天使蛋糕。天使蛋糕完全靠打到硬性发泡的蛋清撑起海绵般的蛋糕组织，不用任何添加剂。味道清淡，口感略带一些韧性。不爱吃甜食的人也会爱上天使蛋糕。
   今天做的这款香橙天使松饼，完全用了天使蛋糕的制作手法，只是用柠檬刀刨了很多橙皮在蛋糕糊里，橙子的表皮含有大量芳香物质，用柠檬刀一刮整个厨房都香气四溢，橙皮还可以去掉蛋腥味，让蛋糕更美味。
用料：
4个鸡蛋   （只用蛋清）
少许柠檬汁
30g糖
50g低筋面粉
做法：
蛋清中滴入少许柠檬汁加糖打到硬性发泡。
筛入低筋面粉，用刮刀混合均匀。
用柠檬刀刮一些橙皮进面糊，然后倒入模具中
烤箱预热165℃，上下火烤30分钟
吃的时候淋上蜂蜜即可。
鸡蛋千层饼
清清淡淡当早餐吃正好～
用料：
两个鸡蛋
80g面粉
一根小葱
四分之一个红椒（可选）
少量盐
少许五香粉
做法：
把面粉和鸡蛋放一起加水拌匀
切好红椒丁和葱末
放到盆里一起拌匀，再加入盐和五香粉
平底锅中放入少许油，用中火把锅中油烧热以后盛一勺放入锅中然后迅速摇匀～等边缘翘起以后用一个不锈钢的长柄勺沿边缘把饼与锅底分离。（如果分不开的话就再等一会）
饼可以与锅底分离的时候用勺子把饼分成四份，然后逐份翻过来，喜欢吃脆一点的话可以多煎一会
可以吃啦
蓝莓酸奶
家人爱喝酸奶，其实自己做酸奶真的很简单，就牛奶、糖和菌粉就成；做好的酸奶，搭配不同的水果，味道也是特别地棒；今儿我放的新鲜蓝莓，味道也是超赞的，我家那小子不费事一大杯见底~~~
用料：
80克白砂糖
1000毫升纯牛奶
1克酸奶菌粉
少许蓝莓
做法：
准备好相关食材
面包桶和汤勺用开水冲烫消毒
放凉后，倒入白糖和纯牛奶
接着加入1包乳酸菌粉，用汤勺搅拌均匀融化
将桶放入面包机并启动酸奶程序
6个小时后酸奶已凝固，凉后入冰箱冷藏
做好的酸奶，非常地浓稠醇香
冷藏后，将酸奶舀入杯中，再放上新鲜的蓝莓
就快乐地享受美味吧
不食野草不肥！
这个好！属于自己的主题菜单，方便我这种懒得写菜谱，还能让瞎折腾随便做做的人，晒晒创意，不再去毁人家的菜谱！哈哈！
用料：
幸福
爱心
我爱的人
爱我的人
做法：
争取每天都来交作业！
不用自己动手也能做的米博酱凤爪
春天是美丽的季节，这道酱凤爪不仅美味可口，还含有丰富的胶原蛋白，享受美食的同时也可以给我们的皮肤充分的滋养，伙伴们赶快制作起来呀，多吃多漂亮呦
用料：
400g凤爪
10g料酒
20g姜片
20g葱
4个干辣椒
2片香叶
1朵大料
20g郫县豆瓣酱
15g生抽
10g老抽
10g冰糖
5g耗油
1g盐
330g啤酒
800g水
20g食用油
做法：
将凤爪剪去指甲洗净放入主锅，主锅内加入搅拌棒，加入600克水、料酒10克、姜片10克，设置8分钟/95度/转速1反转低温焯水后，捞出备用。
主锅清洁干净擦干加入油、豆瓣酱，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
主锅内加入切好的葱段、姜片、香叶、干辣椒、大料，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
主锅内加入焯好的凤爪，放上搅拌棒，加入生抽、老抽、冰糖、耗油、盐、啤酒、水200克，设置40分钟/120度/转速2反转焖煮。
设置30秒/140度/4档反转收汁，好吃又好看的酱凤爪出锅啦
用米博做出来的鸡爪不会太软也不会硬的咬不动，口感适中，鸡爪吃上去有点QQ的是我喜欢的感觉，不得不说米博在温控方面是一绝，酱汁也渗入到鸡爪里了，非常入味，最重要的是在家做就是非常新鲜啊，不会像外面的可能放隔夜了还在卖。
巧克力橙味奶油裸蛋糕，二妞的原创配方
橙子季节到了，我来做一款充满田园气息的橙味裸蛋糕吧！

这款蛋糕口味非常的清新，奶油酱是我独创配方清香不腻，一口接一口吃完全停不下来，跟巧克力蛋糕胚搭配口感更加出彩，此菜谱我只记录配料重量，想学的可以复制我菜谱标题观看免费视频教程

另外做完记得来交作业哦，我很好奇你们会怎样打扮这款蛋糕。
用料：
香橙卡仕达酱：
8克      橙皮屑
20克      细砂糖
2个       蛋黄
20克       低筋面粉
2到3滴        香草酒
168克        牛奶
香橙卡仕达奶油：
180克       香橙卡仕达酱
300克        淡奶油
24克        细砂糖
六寸巧克力戚风蛋糕：
3个      鸡蛋
42克      低筋面粉
18克      可可粉
35克      玉米油
40克      牛奶
60克      细砂糖
做法：
『』这款蛋糕奶油比较软，不适合做奶油造型性很强的蛋糕，如果郊游野餐吃，可以直接做成盒子蛋糕。
『』巧克力蛋糕胚制作时最好用冷藏鸡蛋，那样蛋糕糊消泡不会太严重。
『』这款蛋糕高些更好看，我的有些矮了。
详细版蛋黄芝麻饼干
我是一位宝妈，宝宝7个多月，我就开始琢磨做蛋黄溶豆了，失败了很多，也总结了，也跟老师学过，这个是我根据老师的配方加修改自创的一个蛋黄芝麻溶豆
现在宝宝1岁多，可以吃芝麻了，所以做了这款，这款是真的入口即化，放嘴里就慢慢融化了，
建议是一岁以上的宝宝吃，毕竟要长几颗牙齿才行吧，还有，芝麻还是要咀嚼的。
我这个人有点啰嗦，也是希望你们看着我的步骤就能成功做出，不要走好多弯路，当然，还是要多练，才会越做越好的。加油吧！
再多说一句，宝妈们你们一定要知道自己的宝宝会不会对蛋黄过敏才可以给宝宝吃哈！
如果有什么问题也可以＋我微信，我有时间就会回复你，放心，不收费用！
用料：
60g
18克奶粉
几滴柠檬汁
6克玉米淀粉
5g糖
做法：
第一步先把蛋白蛋黄分离出来，为什么定60g蛋黄呢，有好多人会说3个蛋，但我觉得蛋有大小，这样才好控制。
蛋黄分离出来滴几滴柠檬汁为的是去腥，如果家里没有不放也行。
放玉米定粉和白砂糖
先不要开打蛋器，手动转几圈，把粉类混合，以免粉类到处飞
开始一直拿高速打，打发到有纹路，期间拿刮刀把周围的蛋液刮下来，继续打，
打出能画8字或滴落的时候蛋液是缓慢流出就可以了
倒入奶粉，拿打蛋器低速打几圈，让奶粉很好的融入到蛋液里，不然挤出来会结块就不好了
这时候你不用怕会消泡或打过，蛋黄是不容易打过的，放心
如果不想拿打蛋器低速搅拌奶粉，也可以这样翻版混合也是可以的
拿一次性裱花袋装好
拿好油布，如果没有油布，用油纸也是可以的，硅胶垫都可以
拿剪刀在裱花口上剪个小口，开始挤豆豆，如果刚开始挤觉得有点稀没有关系，这是正常的，快速的隔着距离的挤出来，像我图里面，一定要有间距哈，不然挤出来会有连体婴儿的
开始撒芝麻，黑白的都可以，随你喜欢，芝麻最好是熟的，这样出来的蛋黄芝麻溶豆更香
挤好了，放烤箱，我是不预热烤箱的，大部分人做这个都要预热，没关系，按我得来
放烤箱上下100度40分钟，中层
这个是成品
小白也会的超级快手小零食：好吃奶香薯球
在外面一个叫追妹小鸡的小餐厅里面吃了薯球，受到启发。
用料：
2个土豆
2片（不强求）奶酪（可不用）
适量奶粉（可不用）
一点牛奶或水（可不用）
做法：
把土豆放碗里加一点水进微波炉3分钟

出炉后翻个面（没水了加点水）
再进去

出炉后用筷子戳一下，如果不软的话再进炉
如果可以的话再碗里加入凉水
剥皮
简单切一下（可略）
准备奶酪
将食材全加入一个大碗
捣碎
搅拌均匀，太稠的话加备好的水或奶
搓成球球
也可以造下形
准备下锅
弄油
下锅
差不多这样就好了
好吃吧，好吃的话给好评哦亲🍽
沙参玉竹麦冬鸽子汤
麦冬沙参玉竹三样材料都是滋阴润肺润燥的材料，加上补而不燥的鸽子肉，此汤是即好味，又有营养。麦冬https://www.xiachufang.com/goods/92664/?from_userid=10256579
用料：
15克麦冬
5克枸杞
15克沙参
20克玉竹
25克蜜枣
1只鸽子
做法：
蜜枣和枸杞冲洗一下即可。
玉竹泡20分钟后洗净。
沙参泡20分钟后洗净。
麦冬泡20分钟后洗净。
鸽子飞水，去除血水和杂质，
把所有材料除枸杞外倒入锅里，加1.6-2升的水。
大火煮开后调最小火煮1.5-2个小时，加适量盐即可。
请慢慢享用！
鸡骨草瘦肉汤
广东经典祛湿汤料：鸡骨草～

鸡骨草，中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。
用料：
鸡骨草
瘦肉
蜜枣
盐
做法：
市场上买的鸡骨草一般都像这样捆成一把～需要拆开来去除豆荚～
鸡骨草的豆荚有毒～切勿食用～
处理完豆荚的鸡骨草用清水反复清洗，去除泥土～
猪瘦肉切块，随冷水一起下锅加热焯水～焯完水后在流动清水下冲洗一遍去除杂质～
鸡骨草、瘦肉、蜜枣一起入砂锅，加入纯净水，大火煮沸后改小火慢煲两个小时，再加适量盐调味，继续煲五分钟就可以喝啦～
瘦肉也可换成龙骨～
苦笋猪脚酸菜煲
苦笋很吸油，又刚好猪脚肥腻，炖汤正合适
用料：
半只猪蹄
1片姜
3勺盐
3勺料酒
1斤苦笋
1勺鸡精
10克胡椒
做法：
卖回来的苦笋提前用冷水浸泡五六个小时（怕苦的可以提前一天浸泡），中途要反复换水，这一步很重要，不然苦笋会苦的难以下咽的😂😂😂
买回来的猪脚洗净放锅用开水煮水血沫。后用冷水洗干净
把猪脚、洗净的苦笋，酸菜（我用的是老家的酸菜）加盐，胡椒放入电高压锅里
加适量的纯净水压30分钟
开吃
舒芙蕾蛋奶酥 Soufflé-yanyanfoodtube
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这是一个美味的法国甜点，蓬松柔软的质地加上丰富的奶油鸡蛋的味道，一口下去马上就会融化在你的嘴里。得到这个美味时要尽快吃掉，你的家人肯定都会喜欢这个甜点的。
This is a delicious French dessert that’s light and fluffy texture makes it a special dessert to eat. It has a beautiful rich and creamy egg flavored taste that just melts in your mouth. A very delicious treat that when served will be eaten very quickly; this recipe will be a favorite with the whole family.
用料：
准备烤碗材料：
适量白砂糖、无盐黄油
卡士达酱材料：
2个蛋黄
1汤勺普通面粉
1茶勺玉米淀粉
50ml奶油
100ml牛奶
2汤勺白砂糖
1/8茶勺柠檬汁（或白醋）
2汤勺白砂糖
2个蛋白
做法：
烤箱预热到180度。
准备烤碗，把烤碗里均匀的刷上黄油，再把砂糖倒入烤碗里然后一边转碗一边把糖往外倒，让砂糖均匀的粘到烤碗里面。
卡士达酱材料里的蛋黄、砂糖、面粉和淀粉放在碗里搅拌均匀。把牛奶和奶油倒入锅里加热到锅边开始有小泡泡出现，然后把牛奶一点点的倒入蛋液里，一边加入牛奶一边搅拌。然后把搅拌好的蛋液倒回锅里开最小火重新加热，并且要一边加热一边不停的搅拌，直到牛奶和蛋液变的浓稠。混合好以后用保鲜膜贴在卡士达酱表面放在室温下冷却。
打发蛋白，把蛋白放在一个无水无油的大碗里，加入柠檬汁开始打发，当出现大泡泡时慢慢的加入砂糖，然后一直把蛋白出现明显的纹路并有闪亮的白色，提起打蛋器时蛋白可以呈现一个小钩就可以了。
取出1/3的蛋白与卡士达酱混合均匀，然后把混合好的卡士达酱倒回剩下的2/3的蛋白里进行翻拌或切拌，操作这个过程要轻和快，尽量避免消泡很多。
拌好的鸡蛋糊盛到2个烤碗里，把烤碗在桌子上掂一掂使蛋糊在烤碗里充分的填充，然后用吻刀把多余的蛋糊刮掉。把舒芙蕾送到烤箱里180度烤15分钟。
红枣发糕
营养健康
用料：
一碗玉米面
一碗面粉
一勺酵母
三勺红糖
一碗沸水
一碗室温水
8个红枣
做法：
玉米面一碗 用沸水一碗烫熟 晾凉备用
酵母用室温水泡开 加入红糖
面粉 酵母红糖水 玉米面 一起混合 揉成面团 发酵
红枣去核 切成小丁
容器bi涂适量油 发酵好的面团放入容器中 撒上枣丁 按实
上锅 冷水蒸半小时 即可
切开看看
懒人版寝室柠檬蜂蜜绿茶
炎炎夏日，来杯柠檬蜂蜜绿茶消消暑吧。
学生寝室材料不全的偷工减料简陋版本。。。
用料：
立顿茶包
蜜渍柠檬
蜂蜜
做法：
将立顿茶包冲泡开，几分钟后有颜色出来的时候取出茶包。
待变成温水时倒入蜜渍柠檬。
倒入蜂蜜。
有冰块的加入冰块，学生党忽略这步。
混匀，开喝~
小炒竹笋
嫩嫩的竹笋是属于春天的美食，家附近的小竹林非常多，小炒或者焖肉吃还带着些许笋子的清香~
用料：
小份笋
1勺生抽
适量辣椒
做法：
竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了
笋子斜切～
准备作料大蒜、尖椒、葱
热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒
倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀、放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水，再炒到收汁即可。

出锅装盘，做法简单，但是味道非常好👌🏻
肉炒笋丝
肉丝炒笋丝，不仅取材方便、做法简单，而且含有丰富的营养价值，是一道深受家人喜欢的家常菜。简简单单的一道家常菜！
用料：
350克笋干丝
100克猪里脊丝
1勺生抽酱油
1勺老抽酱油
1勺料酒
1勺蚝油
适量植物油
1勺淀粉
适量蒜、姜、葱
少许盐
少许糖
做法：
准备葱姜蒜辣椒
准备笋干
冼净后用水泡一夜
将笋干泡好后笋切成丝备用
将笋丝放入锅中加入水中火煮30分钟后捞出沥干水份备用
将猪里脊肉切丝，放入葱姜蒜末、生抽老抽酱油和料酒拌匀腌制半小时
将腌制好的肉丝放入1勺淀粉拌匀
拌好的样子
锅底放入油，五成热时倒入腌好的肉丝翻炒均匀
中小火慢慢炒好，中途可延锅边多次少量的放水煸炒，以防粘锅
炒熟的肉丝
将肉丝盛出放入碗中备用
锅底放入少量的油，将煮熟的笋丝放入锅中大火翻炒片刻
将肉丝倒入锅中加入少量的盐和糖、1勺蚝油调味后炒匀
同时可以延锅边放入少许水以防粘锅
出锅前加入葱丝和辣椒丝一同炒均匀后即可出锅
成品
韭菜猪肉陷饺子（附带老鼠饺子包法）
以前只吃韭菜鸡蛋饺子，忽然发现韭菜猪肉馅也不错，所以跟大家分享饺子馅。因为从小到大都吃爸爸妈妈包的老鼠饺子，细长的饺子从中间拿筷子夹断放凉一些，一口一口吃的好香，长大了，也学会爸爸妈妈包的饺子样子，分享给大家。
用料：
适量韭菜
一块，绞成饺子馅猪肉
一勺香油
800ml面粉
适量盐
三根葱
两勺生抽
喝汤勺两勺十三香
适量胡椒粉
适量生姜汁
各一勺老抽，红烧酱油
适量蒜蓉
一小勺花椒油
做法：
韭菜洗干净
准备好肉馅
葱切末
不喜欢剥蒜，所以一直都用蒜蓉，哈哈😄
图片反了，大家反过来看吧，嘻嘻，都是要放的哟
酱油
我比较爱用的蚝油
重要的十三香
粉状的都放进来
烧油，热到冒烟，浇的刚才放好调料的盆里，葱香蒜香什么的，哗的一下全出来了。香~
然后倒酱油，生姜汁，鸡汁，蚝油这些汤汤水水的调料，顺时针搅拌肉馅，打上劲，再加点小磨香油，油多饺子馅香，但是包就比较麻烦，因为流油嘛，所以要技术娴熟呀，或者少放一些馅子包也好。盐要包之前边尝边往里面加，加太早容易出水哟😊
800ml，是因为我的杯子一杯200ml哈哈，倒了四杯，我一般俩人吃，但还喜欢多包一点冻上，下一顿吃就不用包啦😏
揉好多醒几次，直到光滑
切成面剂子，按扁，赶开。
先捏住头部
一下上一下下，往紧捏住
上一下
下一下
捏住
一直下去
就是这样子啦，带个小尾巴，漂漂亮亮✌️
煮好吃吧，沾着山西的老陈醋，跟宁夏的油泼辣子，妈呀，太赞了👍
小炒黄牛肉
用料：
250克牛肉
2个红辣椒
半根葱
1/4个洋葱
1根香菜
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
3克盐
半勺花椒粉
半勺五香粉
1勺水
1勺油
做法：
腌渍牛肉片：牛肉切片，将花椒粉，五香粉，1勺生抽，半勺老抽，1勺耗油，1勺水，盐，1勺油倒入牛肉。拌匀，腌制15min。
等待腌肉的过程中，切葱丝，洋葱块，红辣椒段
热锅热油，放5个花椒粒，导入葱，洋葱，红辣椒，炒香
大火炒牛肉，不超过2min，肉变为白色时加入一点点盐，加入香菜段，翻炒。盖上锅盖20秒，关火。出锅。
虾子饺面
中国名小吃。虾汤鲜醇，馄饨馅美，面条滑润，湖虾子是淮扬菜点中的重要调味品，突出自然鲜味而不抢味，使面条、馄饨更加入味。虾子饺面是百年老店共和春的传统面点。
用料：
300克面
10克盐
1勺香油
3勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺料酒
1把葱末
1勺猪油
1碗水
少许姜丝
少许虾皮
做法：

生姜，葱切末，加入生抽两勺，生抽半勺，料酒，盐，鸡精，油，适量胡椒粉，分次加一点点水，用筷子搅匀，搅拌上劲，腌制15分钟入味
用小碗准备一点水，包馄饨时蘸点水捏
取一块馄饨，放少量肉糜，不要太多，否则会捏破
对角折起，反手捏合，沾点水捏的比较紧
先下馄饨煮三分钟
再加点面条一起煮，直到没有白芯
准备一个面碗，放点盐，鸡精，生抽老抽适量，挑一点猪油，放点胡椒粉，虾皮，在加入煮面条的汤进去，让调味料融化
完成
腌笃鲜
用料：
片火腿
克笋
克五花肉
豆腐丝或百叶结
克胡椒粉
克白糖
鸡精
做法：
1⃣️冷水中放入火腿肉 笋 五花肉，水开煮3分钟捞出


2⃣️把火腿和五花肉放入砂锅里，加满水盖上锅盖小火炖50分钟，等汤变白色放笋 豆腐丝或百叶结

3⃣️白糖 胡椒粉 鸡精调味，继续小火炖10分钟关火完成
糯米粉芝麻饼
小时候是妈妈做给我吃，现在是我做给儿子吃，芝麻是阿婆亲手种的，亲手磨出来的
用料：
普通汤勺6勺糯米粉
1个鸡蛋
适量芝麻馅料
做法：
糯米粉加一个蛋加水，六尖勺糯米粉可做六个
搅拌
揉搓至光滑，不沾碗
芝麻馅料提前备好，拌糖，加热油搅拌，有桂花可以加进去会更香
将一个个小髻子面团捏成饼状
包入馅料
搓圆，压平
热油放饼
煎至金黄
火不要太大，饼会鼓起来，趁热吃，味道极好
辣炒小章鱼
美味可口韩式辣炒小章鱼
用料：
一斤小章鱼
半根胡萝卜
半个圆葱
两个尖椒
一大勺韩国辣椒酱
一小勺韩国沙拉酱
做法：
用开水把切好的小章鱼抄一下，不要时间久哦！
将切好的辣椒，胡萝卜，圆葱，和小章鱼一起到入锅中翻炒
再放入一品鲜酱油少许，李锦记耗油少许，翻炒，放入用温水稀释开的辣椒酱和沙拉酱，继续翻炒一分钟即可！
杭椒牛柳
用料：
500g牛里脊
适量杭椒
适量味极鲜酱油
半汤匙糖
少许黑胡椒粉
适量蒜末，葱段姜
做法：
牛里脊肉切条状，用酱油，糖，黑胡椒粉，盐，一汤匙半水，淀粉，手抓均匀腌制20-30分钟。
炒锅放比平时炒菜多点的油，烧热后先将牛肉放进去炒变色盛出，在放入蒜末，葱段，杭椒煸炒出香味在放入牛肉，煸炒牛肉熟了盛出。
海蟹蔬菜煲
这螃蟹是上次煮好没吃完的,那次螃蟹量太多,吃的我们一家三口几天都不想再吃一口螃蟹了,剩的几只实在没办法消化,只好放进冰箱里冻着了,老妈听说我把熟螃蟹冻在冰箱了,说赶紧扔掉,冻的螃蟹再加热就不好吃了,而且还占冰箱位置费电又浪费天然气的,煮好了最后不能吃也是扔,可是我本着会过日子的态度嫩是没扔,螃蟹就算不是冻的第二次入锅蒸或煮也肯定会不好吃,我想了把它做成汤煲会最大程度保留蟹的鲜味,里面的蔬菜吸收了蟹的味道很好吃,汤也鲜美好喝.
3个让冻蟹保留鲜味的小妙招
1.放少许的虾来给螃蟹提鲜,让蔬菜增鲜,
2.尽量选择一些味道清淡的蔬菜来吸收蟹的鲜味
3.调料的种类不要多放会盖掉蟹原本的味道
用料：
白菜芯
五只熟海蟹
木耳
三个虾
蒜
辣椒
盐
食用油
胡椒粉
做法：
将木耳提前泡发,白菜洗净切好
螃蟹打开壳去掉蟹胃,蟹腮,蟹心和蟹肠
个头大点的螃蟹切成两半
煲内倒入食用油放入蒜和辣椒小火爆香
将蟹和木耳,虾依次放入
白菜放在最上面,再倒入两碗清水
将火力改为中火煮开,加少许食盐调味,出锅前放入少许胡椒粉去腥
京酱肉丝
老北京菜
用料：
猪通脊肉
1张豆腐皮
1勺甜面酱
1勺黄酱
勺料酒
1勺白糖
半勺老抽
做法：
猪里脊肉切成肉丝，不用太细。
加盐打水，然后加干淀粉上浆。PS：为了增嫩也可以加蛋清，然后再加淀粉。
四成热下锅，滑炒肉丝至变色。
底油，小火炒1勺黄酱1勺甜面酱，加入料酒去异味，炒开后加少量的水，1勺白糖半勺老抽，煮开。
下肉丝，翻勺包裹均匀。
豆皮事先切开焯水摆盘，摆葱丝，装盘完成。
迷彩苹果卷-薄饼机的花样
把普通薄饼千层做出惊喜来
用料：
200克面粉
300克清水
1个鸡蛋
一小撮盐
1个苹果
5克抹茶粉
10克调抹茶粉用水
5克可可粉
20克调可可粉水
做法：
将中筋面粉、清水、盐混合并搅拌至顺滑，然后磕入一个鸡蛋（鸡蛋可以让薄饼皮变得柔软，且更容易脱落）
抹茶粉和可可粉用对应的水搅拌至顺滑，然后加入少许步骤一和好的面浆再搅拌一下，三种颜色的面浆就准备好了
在面糊盆中点入绿色和棕色的面糊，借用牙签、筷子或者你顺手的什么都可以去创作自己的图案，薄饼机预热40-50s
待薄饼机预热完毕，水平下压2秒，温度不要过高，提起来关火余温烫熟饼皮。
你会发现每次烫出来的薄饼图案都不一样特别惊喜！
苹果切薄片卷进去，抹上沙拉酱，盐培芝麻酱什么酱都可以
我喜欢把苹果片用糖和水煮软，或者煮成果酱包进去。
展示一下我的花纹哈哈哈
红糖糍粑
超级简单(⊙o⊙)哦。糯米粉 黄豆粉 红糖 。
用料：
糯米粉
黄豆粉
红糖 
做法：
糯米粉混合水，和成糊状，上锅蒸20分钟。淋红糖水。将黄豆粉上锅小火翻炒至变色。淋在糍粑上！！
做好的红糖糍粑
软软香香的美味驴打滚！
我从小就非常爱吃驴打滚，但是超市买的味道不太好吃，而且还硬！就决定自己动手做！
用料：
100克黄豆粉
300克糯米粉
适量水
100克豆沙
3克色拉油
1勺白糖
做法：
买来黄豆面粉！
无油无水锅里翻炒！
炒到颜色深了就好啦！
放在盘子里放凉！
买来糯米面！
放水和面！绸一些！
两个盘子刷油！
平均放面糊！
放蒸锅蒸20分钟！
蒸好后晾一会儿……
在案板上撒上黄豆粉
把糯米面铺好，挤上豆沙馅！
卷成卷！
切成小段！
放入盘子里！
看！很香吧！来两块尝尝鲜！😂
面包超人松饼
用料：
130克【3-4个的量】贝蒂妙厨煎饼粉
180毫升水
做法：
1️⃣水＋煎饼粉搅拌

2️⃣锅子预热后刷一层油，这个锅不用刷油

3️⃣煎制成金黄色即可翻面，约一分钟
玉米面窝窝头
我家老公血糖偏高，为了很好的控制，平常饮食清淡为主，主食经常给他做粗粮馒头和玉米面窝窝头。配上咸鱼虾酱，也是很美味的！
用料：
200克玉米面
50克豆面
10克小苏打
做法：
玉米面和豆面比例为4：1，玉米面最好用粗一点的，不要太精细的。
玉米面用开水搅拌
搅拌好的玉米面，将豆面撒上。小苏打兑水，占着小苏打水继续搅拌均匀
团成窝窝头的模样，我做了几个加糖的，为了区分加糖的做成扁的模样
成型的窝窝头不需要醒发，直接放入开水锅内，开锅15分钟即熟
刚出锅的美味的窝窝头可以享用了。玉米面有其独特的鲜香甜的味道，非常好吃！
豆乳红茶
我个人是体温偏低的典型，从秋天开始就会手脚冰冷，几年前看到《mina》上面介绍让身体温暖起来，提高新陈代谢率的方法，其中力推红茶和生姜的组合，还讲到，在咖啡店喝东西的时候可以选择豆乳红茶，它的风味和功效更胜于豆乳拿铁，生姜红茶什么的实在不喜欢，所以，就有了这个快手豆乳红茶
用料：
豆乳
红茶
热水
做法：
红茶放入茶壶，加入至茶壶三分之一到二分之一处的开水，再盖上茶壶盖子
豆乳放在奶锅加热至沸腾，冲入茶壶，盖上盖子静置一小会儿
倒出来开始喝
摩卡4寸奶油小蛋糕(咖啡拉花纹)
好久没更新了，有点懒。
去年做的一款摩卡风味的蛋糕，结合了咖啡拉花
昨天偶然米熊里看到竟然有人和我一样在小4寸上画咖啡纹。
今天先发个摩卡味的吧！
关注我，独家配方免费看。
作品第一时间发布----抖音号:HEIZHI
比较懒更新有点慢见谅
用料：
44寸可可胚
190克奶油
20糖
30奶油
7咖啡粉
我用的是好时的，少许就可以巧克力酱
做法：
咖啡粉＋30奶油搅拌均匀，微波炉叮小会，有点焦斑即可，别加热过头！！！
过筛下
过筛后就是这样
奶油9发
混合过筛咖啡液
4寸胚子切3层
抹胚
调奶油淋面
淋到蛋糕上
画3杠
用针或者牙签等尖针类物进行一圈圈旋转开来就行
巧克力旋转挤，就是最常见的咖啡千叶纹装饰
先外画几针
内画几针对称的
波浪画几条
用针从顶头拉到低就可以
画2个圆
外画几针
内画几针对称的
画2个圈，画5个三
三往内划
2圈往外划
集体照
下次这几款依次更新哈，仔细看注意事项！！
重口味【麻辣鸡】
仿照川味【麻辣鸭子】的做法，先红烧，待水分焖干后，撒入大把的花椒粉和海椒面进去，中小火慢慢翻炒，让花椒粉、海椒面麻辣味慢慢地渗到鸡肉肉里去……起锅的时候，再丢一把白芝麻增香

味道超级霸道、麻辣鲜香、绝对的“重口味”！
用料：
【主料】鸡肉
【配料1】葱段、生姜、大蒜、干辣椒
【配料2】八角两颗、桂皮1小段、
山奈4片、草果2颗、肉蔻1颗、香叶1片
花椒粒一勺、
【调料1】盐2勺、酱油2勺、生抽1勺
【调料2】花椒面、海椒面各一大把
白芝麻一大把、味精1勺、冰糖4、5粒、
做法：
鸡肉斩成小块。
凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。
捞出。
配料1和2
锅内倒入油，4成热时，将配料1倒入，小火煸炒几下。
再倒入配料2。
依旧是小火，炒出香味。
倒入汆过水的鸡肉块。
调入2勺酱油、1勺老抽。
4、5粒冰糖。
2勺盐。
翻炒均匀后，倒入开水，掩住鸡肉即可。
盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。
开盖，大火收一下汁。
倒入海椒面。也就是辣椒面。
花椒面。
续快速翻炒，这个时候汤汁已经基本没有了，得快炒，不然会巴锅哟~~
最后再撒一大把白芝麻进去。
两勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！麻、辣、鲜、香，味道超级霸道，相当“重口味”。
醉鸡
有几道菜在记忆中扎根，大煮千张丝、螃蟹炒年糕、马兰头拌香干，饶是那道醉鸡，刚由冰柜中取出，飘着浅浅的白烟，醉意十足。鸡皮弹牙，鸡肉嫩滑，酒香将鸡肉的香全部调动，一起向味蕾进攻，我真是被打败了。酒不醉人人自醉，顿时领略到此菜的真谛：糟卤醉鸡，鸡醉人心。
江南小调——皮Q弹，肉嫩滑，鸡肉的香全部被调出来。
难度：中等
时间：做半小时、腌制1天
价钱：8元
分量：2人份
口味：香鲜
用料：
500毫升香糟卤
两个鸡腿
5毫升料酒
做法：
利用剪刀沿鸡腿根部剪开，除去骨头
倒上料酒腌10分钟，然后冲洗干净
鸡腿由一边向内卷，最终卷成圆柱状
放在锡纸一侧，将锡纸一侧卷起，逐渐包裹严实
锡纸两头向相反方向扭，使鸡肉紧实
锅中倒入适量的水（没过鸡肉卷），水开后，放入鸡肉卷
小火一直保持沸腾状态煮25分钟。之后关火，焖5分钟
将鸡肉卷取出，晾凉
把香糟卤倒入一个保鲜盒内
然后将鸡肉卷外面的锡纸去掉，鸡肉放入糟卤中放入冰箱腌制1天（至少半天），取出后切片，即可食用
超级美味的皮蛋瘦肉粥
最近全家人都在减肥，顿顿都是素菜，眼看吃不下去了，就做了这款粥，得到大家一致好评。用料是四碗粥的量。
用料：
1杯半大米
30克瘦肉
2个皮蛋
半勺香油
3片姜
随意葱花香菜
配料:
半勺生抽
2克白胡椒粉
2克黑胡椒
3克盐
2克鸡精
1克淀粉
做法：
大米淘洗干净，最好是提前冻一夜，没冻也一样，就是熬的时候稍长点。
皮蛋放锅中蒸八分钟
将皮蛋蒸一下是避免溏心，不会糊汤。
大米加水，淋点香油就可以开火熬粥了。
肉末加入姜丝，生抽，淀粉拌匀
大米熬的快开花的时候下入皮蛋和瘦肉。放入白胡椒黑胡椒，鸡粉和盐调味，熬至浓稠放入葱花香菜。
喝上一碗，鲜香美味，暖暖的很开胃。
锁住新鲜的韭菜饺子
看了不少包饺子的配方，没有找到重样的配方。发出来跟大家分享。
用料：
克韭菜400
克猪肉50-100
个鸡蛋1-2
段葱1
2-3勺酱油
适量油
做法：
肉洗净后切小丁，葱切末，倒入酱油2-3勺拌匀腌制半小时左右。
韭菜洗净，切碎备用。
鸡蛋打散，热锅倒油炒熟晾凉切末备用。
冷水和面，揉成光滑细腻的面团。
韭菜倒入适量花生油拌匀，让每片韭菜都裹满油（防止菜放盐后出水）。
做面剂，擀皮。韭菜内倒入鸡蛋碎、肉馅➕适量盐拌匀，准备工作完成，开始包饺子。（可以在拌好的馅上面打一个生鸡蛋，更好吃）
完工。
水开后下饺子（拿勺子沿着锅转一圈，防止饺子粘锅）盖上锅盖大火（一定要大火）烧开，再打入冷水开着盖煮开后再打一次冷水煮开就可以装盘了。（打冷水的目的是防止饺子熟后粘皮）
出锅，开吃。
马苏里拉番茄沙拉
在法国寄宿家庭，我说到马苏里拉奶酪（mozzarella），她说这是法国家庭的传统吃法，当天的晚上，她就做了这道马苏里拉番茄沙拉，刚开始还在想会不会好吃，吃了之后，真的觉得是很好吃啊_(´ཀ`」 ∠)_
用料：
3个西红柿
一块新鲜的马苏里拉奶酪
适量罗勒叶
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
适量香醋（糖醋汁）
做法：
将西红柿切片，码入碗中
加香醋，盐，黑胡椒，橄榄油
新鲜的马苏里拉奶酪切片，码入碗中
加入罗勒叶和橄榄油
之前画的菜谱
对于香醋，左边的就是，香醋其实是法语用字典翻译的，我尝了一下，其实和糖醋汁差不多，大概就是醋加糖加盐，我做糖醋汁还会加点儿酱油
纸杯戚风蛋糕10个小纸杯
其实是借鉴了若干菜谱的综合版，非原创，但是觉得挺成功的，所以根据自己的量记录一下，再填充些操作时候的注意点
用料：
3个鸡蛋
62克低筋面粉
18克细砂糖（放蛋黄里）
29克玉米油
29克牛奶
3克玉米淀粉
4滴白醋
36克细砂糖（放蛋清里）
做法：
蛋黄和蛋清分离，这个一开始用分蛋器毁了一个鸡蛋，否则本来我是4个鸡蛋的量做这个配方，估计还能多几杯，以后还是直接用蛋壳分蛋比较靠谱。
其他的中间没拍照，简单说明下，牛奶和玉米油拌匀，加入低筋粉搅拌，再加入蛋黄和糖，用z字形搅拌法拌匀，不能打圈。（这是照人家方子顺序做的，结果面糊一开始很难拌开，建议还是先拌蛋黄，再加入牛奶，玉米油和低粉的顺序好拌），图示是最后拌好的面糊
打蛋盆无水无油无蛋黄，蛋清加玉米淀粉加白醋，第一次加1/3白糖，打蛋器由低到最高速打发到看不到糖渣，第二次加1/3糖打发到均匀乳白色。
第三次加糖打发到蛋白里插根牙签不倒
继续打发打到打蛋器拿起来蛋白在上面不动
倒扣盆蛋白也不动，这个我还有点怕怕的，只敢倒扣15度试试
然后取1/3蛋白混到面糊里，顺时针半圈翻拌再顺时针半圈回原点，如此搅匀。
将面糊倒回2/3蛋白，别问我为什么，我也是跟着人家方子做的，可能可以简便些，但我不敢冒这个险。拌好的面糊感觉很稀，结果证明是正常的。
装进纸杯，大概装了6-7成满，其实可以再满一点，做出来更好看，可惜量不够了。装好表面有的看上去有点气泡，我用牙签搅去了气泡，感觉这样表面烤出来会光滑点。
烤箱150度预热了15分钟，我家烤箱比较慢，感觉热度不是很够，所以我在别人的方子温度上加了10-20度，大家根据自家烤箱温度控制。
蛋糕放入中层烤，150度烤了45分钟（我家的烤箱温度和时间，别家这样可能会焦，自己控制）。可以看到表皮微黄时，开180度再烤10分钟。据说分段烤可以防止蛋糕回缩，所以我分段了。
取出后还挺漂亮的，但是立马看到缩了大概半公分，热胀冷缩吧。震了3次热气，也是跟着人家方子做的。
蛋糕侧过来晾凉，跟着人家方子做的，大概怕地心引力把蛋糕压缩的更厉害吧
后来蛋糕没有再缩，一直是出炉的9分满的状态，还算不错吧，掰开来看蛋糕纹理很细腻，不是很空的，所以不再回缩了吧，吃上去口感却是非常松软的，一点也不紧，可能我吃口比较甜，感觉还可以多放点糖，下次试试，但这个口感也很好，大家可以试试看。
鸡蛋土豆饼
对于爱赖床又离不开早餐的我，总是希望好吃的食物做法简单些再简单些就最好了～
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒粉
适量火腿丁或培根
做法：
土豆洗净，不去皮，在表面划几刀，入水煮熟
将煮熟的土豆捞出沥水，去皮
去了皮的土豆放盆里，捣鼓成颗粒状土豆泥
在土豆泥里加入切成丁的火腿肉或者培根，放适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
第二天早晨取出土豆泥，加入鸡蛋搅拌均匀；油热锅，舀一勺拌好的土豆泥入锅，慢火煎至底面凝固，再翻面煎熟即可～
酱油五香卤蛋
茶叶蛋是最平常不过的食品，因其做法简单，携带方便，很受人们的欢迎。然而，有专家指出，因茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
 不管是不是真的，但心理上是不敢继续食用茶叶蛋了，这么好吃的美食，吃不到你是不是又心不甘？看果子换一下食材，五香蛋还是可以美美的吃上的。而且也很美味哦！快来试试吧！
用料：
8个鸡蛋
适量老抽
一份五香大料包
适量盐
做法：
鸡蛋先清洗干净放在冷水锅里煮熟备用
五香大料包扎好，锅内加750毫升水煮开
煮开后的卤料里加入老抽搅匀继续煮一分钟
加入盐调拌卤料
煮熟的鸡蛋去壳
放进一个深一些大大碗内，倒入卤料汁浸泡
整个卤料要没过鸡蛋，浸泡过程中，记得勤翻面儿，让鸡蛋上色均匀
这是卤好的鸡蛋，色泽非常美丽，可以切开摆盘更是好看
成品图欣赏
成品图欣赏
萝卜蜂蜜水
清热止咳功效
用料：
5 00g白萝卜
15g蜂蜜
做法：
白萝卜切丝，放入碗中
加入适当蜂蜜，可根据个人口味多加或少加
搅拌均匀，就可以啦
用水熬猪油～炒素菜烙饼超级香！
买的肥肉不吃都冻起来，攒一波可以一起熬成猪油，用来炒素菜，烙饼，超级香！
用料：
50克清水
适量肥肉
做法：
把肥肉切成长条，放在锅里，加一点点水，小火熬
熬成这个颜色就可以出锅啦！再熬糊了就不好吃了～
捞出放置
放凉了就是白色固体，用的时候挖一块就可以啦！
“吉野家”肥牛饭
其实就是自由发挥版的肥牛饭，没有想出一个好听的名字，就借用一下吧😋
用料：
1份肥牛
几朵西兰花
半根（家里没有就没加）胡萝卜
1个洋葱
2勺生抽
2勺蚝油
2勺料酒
2勺糖
2g盐
3g黑胡椒
2g淀粉
2个鸡蛋
做法：
洋葱切条，肥牛解冻，备用
因为没有胡萝卜了，只用了西兰花，焯水时加少许盐，捞出备用
生抽、蚝油、料酒、糖和少许盐，少量淀粉混合备用
肥牛焯水，水中可加适量料酒和姜片去腥，变色捞出备用
锅中加油，放入洋葱炒至半透明状，加入肥牛，加入备好的酱料，加一碗水
因肥牛焯水，就不要炒太久，否则肥牛会硬硬的影响口感
最后摆盘，放入溏心蛋，开动！
红薯白米粥
用料：
半碗白米
一个红薯
做法：
将白米洗净，红薯削皮洗净切块
将两种材料放进高压锅里，添水适量
煮熟即可
清炒西瓜皮
这几天感冒，然后有一个大西瓜，又没有办法吃，放久了又不新鲜，然后就想要不然炒来吃算了哈哈，非常好做的一款清炒
用料：
个西瓜皮
盐，糖，油
做法：
西瓜皮去掉硬皮
切片
切片
备用
起锅，放油，除了油啥也不用，炒软后放适量的糖和盐，翻炒均匀
出锅
装盘
电饭煲羊肉汤
冬天来了，来上一碗羊肉汤，暖心又暖胃
用料：
300克羊肉
1根萝卜
半根葱
1根香菜
2勺料酒
4片姜
10粒花椒
4克盐
1个八角
半块桂皮
2片香叶
2克胡椒粉
做法：
1.备料
(1)羊肉切成块状，白萝卜也切块
(2)小葱、香菜切碎
(3)准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，香叶
羊肉下锅焯水2分钟左右(放一勺料酒，2-3片生姜)
把焯水好的羊肉放入电饭锅中，再放入前面准备好的白萝卜块、八角、桂皮、花椒、香叶、姜、蒜一起放入电饭煲中，撒上3勺盐，两勺料酒，加水没过羊肉和萝卜，电饭煲煲2个小时。
出锅以后撒上葱花和香菜，热气腾腾的羊肉汤就做好了，再配上一碗西红柿盖饭，饱饱的吃上一顿吧😄
宝宝辅食－南瓜盅牛奶炖蛋
现在市面上太多假的贝贝南瓜了，那样的南瓜，既不甜也不糯，所以很多辅食宁愿用普通的南瓜也不会用贝贝瓜，这次去逛街终于买到了好吃的真贝贝瓜，就想着用来给王小样做辅食用，想着这次买的贝贝南瓜外形漂亮，就用来做盅，里面蒸个牛奶蛋，一口下去南瓜和牛奶蛋的味道一综合，不怕王小样不喜欢～
用料：
一颗贝贝南瓜
一个鸡蛋
100克牛奶
做法：
一颗贝贝南瓜，我用的小小的，这样王小样差不多可以一次吃一颗，南瓜先洗净上锅蒸二十分钟
蒸好后，开个盖儿，去籽儿
碗里打入一颗鸡蛋就行，因为我用的是虫草蛋，特别迷你，所以就用了两颗
鸡蛋打散后加入100ml的纯牛奶
搅拌均匀后，用滤网过滤到南瓜盅内
盖上南瓜盖儿，包一层保鲜膜，上锅蒸二十到三十分钟，因为南瓜不太好蒸，中间可以把保鲜膜和盖儿都去掉
蒸好的南瓜盅牛奶炖蛋，特别香
有种在给王小样吃南瓜冰淇淋的感觉，哈哈
茄汁捞粉丝
简单方便又好吃
用料：
1个西红柿
1块粉丝
适量胡萝卜
适量葱
1瓣蒜
适量姜
适量蕃茄沙司
做法：
步骤随意
懒得拍步骤图，上成品
纯素咖喱饭
用料：
咖喱块
胡萝卜
土豆
洋葱
蘑菇
做法：
土豆、胡萝卜切小块，图里土豆切得太大了。洋葱和蘑菇都是可加可不加，有什么自己喜欢的食材也可以加进去。
锅里加油，所有食材下锅，翻炒一下。熟了一些就可以加水，漫过食材。
等到水煮开，加入两小个咖喱块，煮到汤汁变浓稠。如果怕不入味就可以加点水搅拌均匀再煮一会。
酒酿，米酒，甜酒，生酒，酒糟（零经验版）
酒酿功效：产妇驱寒，哺乳期下奶，冬天暖身体，当然好处多多，就不一一说了，保证你吃了这个配方的酒酿，再也不会去超市买罐装的了😜😜😜
用料：
2斤圆粒糯米
1/3粒（配比按酒粬说明）酒粬
1升凉开水
做法：
工具：蒸锅，砂锅26cm直径，淘米篮，面盆，汤碗，饭碗，勺子，筷子，保鲜膜，蒸笼布，一次性手套，包裹的旧衣服  。
将糯米洗干净，放面盆里春秋冬天泡12小时左右，夏天泡4-6小时，泡好的糯米，手一捻会碎。
将泡好的米沥水5分钟，蒸锅洗干净，放水约6cm深，蒸锅上层放上蒸笼布（没有蒸笼布的可以用汗衫布或纱布代替），糯米均匀的放在蒸锅上层，用筷子扎气孔。
并将锅盖边围上布防漏气，水烧开后仍然大火蒸半小时，关火闷5分钟，揭盖的时候不要让蒸汽水掉到饭里面。 
蒸饭的同时烧开水，将需要用的面盆，汤碗，饭碗，勺子，筷子洗干净，开水烫一遍，沥干水备用，凉开水备起来。
取出需要的酒粬量，用手掰成小块放入饭碗，用勺子碾碎，用勺子取出一点（看好量）酒粬粉均匀的撒在砂锅底（没有水的砂锅），再用勺子取出比撒在砂锅底稍微多一点的量，剩余的酒粬粉倒入汤碗加半碗凉开水融化。
砂锅底酒粬粉少的地方还要适当加点
蒸好的米饭倒入面盆冷却到40度左右（即不烫手），右手戴手套（左撇子戴左手），用凉开水冲净手套，再将凉开水从面盆的一侧挨排一边加水一边捏开饭块成饭粒，水不能过多，全部捏开后把汤碗里的酒粬水倒进去，用手和匀。觉得饭粒干的话加适量凉开水再和匀，以饭粒可以堆起来为宜。

将饭粒装入撒好酒粬粉的砂锅里，拍紧，堆成中间高周围低，饭粒全部装完后，表面用手沾水抹光，中间用筷子垂直下去向周围摇晃打个直径2cm的出酒洞，洞里加1/2深度的凉开水。待水被吸收后，将酒粬粉均匀的撒在表面及出酒洞里。保鲜膜密封砂锅口，盖上砂锅盖。发酵的最佳温度28度左右，低于这个温度的季节用旧衣服裹起来放家里暖和的地方，衣服的厚度可与夜里盖的被子厚度相等。发酵时间，超过30度一般24小时出酒，温度低的时候48-60小时。
出酒后：出酒洞里有明显的酒，酒糟与砂锅的间隙达到
2cm以上，有明显酒香味，且酒糟是漂浮的，说明酒熟了，吃不完的，装进密封容器放进冰箱冷藏，温度超过25度的，加一汤碗开水倒入砂锅里烧开冷却后再冷藏。
草莓酒
记录贴
用料：
306克草莓
43克黄冰糖
357克双蒸酒
2片安岳柠檬
做法：
哦了
第二天的
不记得第几天了😂颜色越来越美
4.23颜色很美，口感一般
鲜虾番茄意面
本来是想做烟花女意面的，结果瞅到有大头虾，于是剥了几只随意发挥了一下，没想到很美味。。。（以下为一人份）
用料：
意大利综合香料
6—8只 开背去壳去虾线虾
3粒切片黑橄榄
现磨黑胡椒
大番茄1只 切块番茄
2瓣 切片大蒜
香菜（可省）
橄榄油
干酪粉（可省）
做法：
热锅放橄榄油，煸香蒜片；
放入虾，煸炒至变色，身体卷曲，盛出来；
番茄块入锅，煸炒至软，然后加入少许盐，加入黑橄榄，撒意大利综合香料，没有的话就有什么撒什么吧，什么牛至，百里香，迷迭香7788的撒吧；
加一点点水。小半杯即可，因为番茄会出水。磨入现磨胡椒。煮开后转小火炖到番茄软烂。可以用勺子压一压；
汤汁快浓稠的时候加入炒好的虾，略煮一会儿，不要太久，虾肉老了就不好吃了，因为开背了的缘故，所以不要怕不会入味；
加入煮好的意面，拌匀。关火。盛盘。
磨一些胡椒，撒一些干酪粉，少许香菜碎即可。
外酥里嫩的鲜虾豆腐饼
这款鲜虾豆腐饼外酥里嫩，色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑。还可以根据自己的口味搭配蘸酱，清爽而不油腻！
用料：
一块北豆腐（较硬的那种）
鲜虾适量
胡萝卜适量
鲜姜
面粉
五香粉
料酒
盐
植物油
做法：
北豆腐沥水，用刀压碎放盆内
鲜虾洗净取虾仁，挑去虾线，加料酒、五香粉、少许盐腌制10分钟，沥干，切小粒放豆腐盆内
胡萝卜适量，切小粒，少量即可，放盆内
鲜姜切末放盆内
豆腐盆内放适量盐、五香粉顺一个方向搅拌上劲，再加适量面粉，不要加多，只是起到豆腐饼不碎的作用，放多了豆腐饼会发板发硬，再捏成一个个大小均匀的豆腐球
不粘平底锅烧热，放适量植物油，大约是平时的3倍左右，半煎半炸，该小火，将豆腐球逐个按扁放锅内，放满锅后改中火，晃动平底锅均匀受热，煎至小饼两面金黄即可
素食茄子番茄意大利面
烤过的茄子和番茄吃起来有特别的质感。用樱桃小番茄是比较理想的。类似的英文菜谱有不少，但步骤都相对繁琐，我觉得简单一点就好。
用料：
鲜蘑菇
（penne）意大利面
茄子
小番茄
蒜
洋葱
Basil
（可选）anchovy
或者mozzarella_cheeseparmesan_cheese
现磨黑胡椒
做法：
茄子切成约1.5-2cm的粒，拌盐，压上重物出水。提前一个小时做这个步骤。出了水之后稍微冲一下，洗掉多余的盐，然后挤干
樱桃番茄对半切开，蒜头切碎，蘑菇切半，跟茄子一起放在比较大而浅的烤盘里，放盐，现磨黑胡椒，橄榄油和其他随便什么香草（例如basil，迷迭香），稍微拌匀，放在预热到200度的烤箱里烤20分钟。还可以加balsamic vinegar
锅里放开水，放盐，然后加入意大利面，根据包装上的说明，煮10分钟左右，刚刚熟还有嚼劲的时候（al dente）就煮好了。留一杯煮意大利面的水，然后把意大利面滤出来
洋葱切碎，用橄榄油炒香，把烤箱里烤过的蔬菜连汁加到炒锅里，加一点煮意大利面的水，稍煮，加柠檬汁，糖，鸡粉调到自己喜欢的酸甜度或咸度，关火，把意大利面倒回去搅拌均匀
拌入新鲜的basil叶子（十几二十片），出锅。乘到盘子里面以后再放现磨黑胡椒。如果有parmesan cheese就用磨姜蓉那个东西，把cheese磨在意大利面的上面。如果是Mozzarella cheese，直接切块以后跟意大利面拌在一起