xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣味糖醋腰果虾
因为买了很多生腰果，所以发明了这道辣味的糖醋腰果虾，还别说，真是重口又好吃😋
用料：
20只黑虎虾
100克腰果
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
1勺醋
20克糖
2勺海南黄灯笼辣椒酱
做法：
去虾头，去虾壳，只保留尾部最后一节壳和小小尾巴
加入鸡蛋1个，淀粉3勺左右，搅拌均匀，保证虾肉全部裹上蛋液
热油煎炸虾尾
炸好一面，翻一面继续煎炸
煎炸腰果，直到腰果表面金黄
倒掉多余的油，剩一点油在锅内，倒入炸虾和腰果，然后加入料酒1勺，酱油1勺，醋1勺，白砂糖20克（3小勺），海南黄灯笼辣椒酱2勺，持续翻炒，直到汤汁基本收干
【辣白菜汤】一年四季永不褪色的汤品之一
韩国，朝鲜族一日三餐离不开汤
所以喝汤是不分四季的
尤其是夏天
吹着空调或风扇
喝着热汤，流着汗
吃着辣椒，喝冰水

汤好不好喝
取决于辣白菜～
用料：
100克辣白菜叶
100克五花肉/牛肉
120克豆腐
调料
适量盐
适量味素
装饰葱
装饰红椒
做法：
准备材料：辣白菜切的尽可能细一些
              豆腐切入口的块
              五花肉切片
砂锅中放入适量的油，中小火放五花肉炒到变白。
放入辣白菜继续翻炒。
加入适量的热水，加入几勺辣白菜汤，
开锅后撇去浮沫。
放入盐调味。
放入豆腐继续煮，到汤变得浓稠。
关火放味素。
出锅放葱花，辣椒装饰。
简易版鱿鱼大烤
我这个是一把炒锅就可以做的鱿鱼大烤，下饭下酒都是一流，而且简便好做，没有难度。
用料：
500克鱿鱼
20克冰糖
20克生抽
15克老抽
3片香叶
2个八角
10克玫瑰腐乳汁
几片生姜
2根小葱
做法：
鱿鱼最好买冰鲜的，冷冻那种不好吃，最好买大鱿鱼，小的缩水很厉害，我这个就有点小了，不过也能吃，就是没有大的诱人有震撼力。
用指甲轻轻抠开鱿鱼紫色皮，用手拽起皮就掉了。处理好就是白白的。把鱿鱼肚子里的杂物清理干净。
准备好其他调料
锅内加油热了后，加入生姜，葱结，香叶，八角冰糖略炒。
放入鱿鱼一起炒，加入生抽，老抽，腐乳汁。
加水至鱿鱼一样平，水保持锅内温度，经常翻一下，让鱿鱼入味小心糊底。
炒至发泡基本无汁，关火放温就可以切片装盘了。
喜欢怎么装饰随自己，装盘享受美味吧。
橙子♡苹果♡养乐多—自制果汁
用料：
2只橙子
1只苹果
1瓶养乐多
按喜好添加
做法：
该切的切
该剥皮的剥皮
🍊🍎🍊🍎🍊🍎🍊🍎🍊🍎🍊🍎🍊🍎🍊
切小块
放置机器容器
然后，OK啦
凹造型
【东北菜】锅包肉（糖醋版）
用料：
猪里脊肉
淀粉
醋
白糖
盐
姜丝
葱丝
香菜
胡萝卜丝
花椒粉
做法：
备料。如上
把猪里脊肉切成2mm-3mm厚的肉片，用盐和花椒盐入味
将肉片沾干淀粉。
肉片再沾水淀粉（沉淀以后，倒掉水）
热锅，油6成热，肉片下锅炸，炸至颜色金黄，捞出沥油。
油8成热，复炸。
锅中放少量油，炒大葱丝、姜丝、胡萝卜丝，炒变色，加醋、盐、白砂糖、盐，将炸过的肉片倒入锅中，翻炒几下，出锅。
盛盘。
正宗麻婆豆腐
正宗的麻婆豆腐应该是烫、麻、鲜，既有豆腐的滑嫩，又有肉哨子的脆爽。汤汁浓稠不会泻汤。
用料：
1块内酯豆腐
50克肉末
2克花椒粉
3勺料酒
3勺生抽
1根蒜苗
1勺红油豆瓣酱
6克土豆淀粉
做法：
剁肉末。
我放了一丢丢十三香。完全可以不用放的
放入适量的料酒
放入生抽
一盒内酯豆腐…不需要焯水，因为内酯豆腐没有什么盐卤味的。
肉末大火煸炒
大约中火3分钟后炒的这个样子，基本上肉末都已经完全没有水分了，干了。
切碎豆瓣酱
跟肉末一起煸炒。
加入高汤，约500毫升。没有高汤的话，就加入清水就可以了，水烧开后放入生抽大概4勺。基本上不需要放盐，因为豆瓣酱比较咸，生抽也是咸的。
豆腐纵切成6刀，再横着从中间来一刀
把豆腐放到锅里。煮5分钟，豆腐入味。
放入两勺土豆淀粉，再放入6勺水。
为了少洗一个碗，我就直接放在豆腐的盒子里了，哈哈哈😂
分三次放入芡汁。
第一次芡汁
第二次芡汁
第三次看到几乎没有糊糊在豆腐以外了，就好了。
撒上花椒粉，还有青蒜叶就好了。
巧克力淋面蛋糕，易操作，易成功。家人都爱吃。
今天和大家分享一款巧克力甘纳许淋面蛋糕，家庭版本外观有些粗糙，但家人尝过后都说口感特好，奶油结合巧克力不腻口，中间夹层还有沙沙的芋泥，味道好极了。
用料：
#蛋糕胚
4只鸡蛋
80g低筋面粉
72g白砂糖
50g玉米油
2g盐
2滴柠檬汁或白醋
65g清水
#巧克力甘纳许
100g黑巧克力
100g淡奶油
#芋泥（芋泥是之前炒制好的）
70g淡奶油（与芋泥混合用）
#淡奶油
130g涂抹蛋糕胚用淡奶油
100g裱花用淡奶油
做法：
准备蛋糕胚材料
分离蛋黄蛋清
打发蛋清，分三次加入白砂糖
水油混合加入白砂糖打发（我这里是将72g白砂糖大约分为52g入蛋清和20g入蛋黄），筛入面粉，搅匀至无颗粒。
分三次往搅匀的蛋黄液里加入打发好的蛋清。用翻拌的手法将其混合。
将蛋糕液倒入烤盆，并震出气泡。烤箱预热6-8分钟，160度。
烤制。150度，上下火，55分钟。
制作甘纳许。将巧克力放入锅中，隔水加热至融化，加入淡奶油，搅拌均匀无颗粒。降温后装入裱花袋，大约30-35度就可以做淋面。这里我忘记拍照了，嘿嘿。
等待甘纳许降温的同时，给蛋糕胚分层加入芋泥内馅儿（芋泥与打发的淡奶油搅拌均匀）。蛋糕胚表面与外圈均匀涂抹奶油。放入冰箱冷藏定型。
淋面。
早餐西多士
用料：
3片面包片
10克黄油
1个鸡蛋
一勺牛奶
Nutella巧克力酱
Pic’s花生酱
雀巢炼奶
做法：
准备面包片，巧克力酱（Nutella），花生酱，鸡蛋，面包片，黄油🧈（可换成普通的食用油）。
把边切掉
按个人口味涂酱，两片涂，一片不涂
把三片面包合起来，斜切一刀
一个鸡蛋打散，如果鸡蛋小于65克，可以加一勺牛奶搅匀，以免液体不够。
把切好的面包放进蛋液，让蛋液包裹住面包～
平底锅中放黄油
把浸过蛋液的面包放进平底锅，五面煎至金黄
出锅，挤一点炼乳～完成✅
戚风蛋糕
戚风蛋糕

分量：8寸圆模一个
烘焙：170度，约1小时
用料：
85克低筋面粉
5个鸡蛋
40克色拉油(无味蔬菜油)
40克鲜牛奶
90克细砂糖
做法：
准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖
再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
看一看干性发泡的大图。蛋白打发的程度非常关键，右上角是打蛋器上残留的蛋白，注意观察它的形状。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊
把5个蛋黄加入30克细砂糖
用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。这是做好的蛋黄糊
盛1/3蛋白到蛋黄糊中
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
这是混合好后的蛋糕糊。混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步，蛋糕糊能达到图中状态的话，那么恭喜你，你已经成功了90%
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕
三鲜粉
湖南孩子的乡愁，就是这满满的一碗粉，这走到哪里，都忘不了的味道，可香辣浓烈，可清淡含蓄。味道是其一，“吃圆的还是吃扁的”，粉也是关键呐！
用料：
米粉（扁粉）
猪肉
香菇
鸡蛋
葱花
姜片
盐
生抽
白胡椒粉
料酒
植物油
香麻油
做法：
鸡蛋打散，加入少许水和盐，继续打散拌匀，入锅蒸熟后，冷却，切片，制作成蛋片备用。
猪肉切片，加入少许盐、生抽、五香粉、料酒，用手抓匀。
炒锅烧热，加入少许植物油后，加入准备好的肉片，翻炒至断生；加入发好的香菇（已切片洗尽沥干水）；加入蛋片；加入少许盐，翻炒均匀。
将翻炒均匀的菜移入汤锅中，加水、加姜片炖煮。
同时另起一锅，烧水，待水开后关火，将米粉放入开水中过一遍，捞出。
待汤料浇头炖好后，加入米粉中，撒上葱花、白胡椒粉、香麻油提味即可。
不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕
用料：
4个鸡蛋
30克牛奶或水
65克低筋面粉
蛋白45克，蛋黄15克细砂糖
10克奶粉
25克植物油
做法：
奶加糖加奶粉加植物油搅打乳化
低粉筛入切拌均匀
蛋黄一个一个加入拌匀
完成的蛋黄糊
蛋白分三次加糖打至干性发泡
分三次加入蛋黄糊中，快速切拌均匀
纸杯放入硅胶模具中，倒入蛋糕糊轻震，牙签划开气泡
烤箱预热160度，中层30分钟，取出脱模
爆浆三明治
用料：
2片吐司
适量芝士酱
1个鸡蛋
3片火腿片
2片生菜
做法：
准备三明治，喜欢脆的可以先用吐司机烤一下
冷锅下油打入一个鸡蛋煎至金黄，我喜欢流心的
撒上少许黑胡椒和海盐
另一片抹上超多芝士酱，没有芝士酱可以用两到三片芝士片代替
火腿片煎至两面金黄
盖在芝士酱上
铺上生菜
两片吐司组合在一起
尽情的享受美味吧，一定要准备纸巾哟，一口咬下去直接爆浆
毛豆榨菜青椒胡萝卜干子炒肉丝（米饭好伴侣）
梅雨季节，这款家常的不能再家常的下饭菜，绝对拯救食欲不振……
用料：
60克肉丝
小半根胡萝卜
10小块豆干
4个青椒
40克榨菜
50克毛豆
2勺生抽
2克白糖
6克生粉
2毫升麻油
2片生姜
1小段京葱
5勺色拉油
做法：
1、毛豆米洗净。
2、肉丝中加两勺生抽，白糖2克，生粉6克，麻油2克，生姜两片，京葱1小段拌匀。
3、朋友送的豆干一袋10小片。
4、家里只有这样的成品榨菜，其实用全形榨菜切丝更好。
5、干子切丝。
6、辣椒胡萝卜切丝。
7、5勺油下锅，肉丝冷油下锅大火炒。
8、待肉丝变白加入毛豆炒2分钟。
9、加胡萝卜丝炒1分钟。
10、加入榨菜丝炒1分钟。
11、加入60毫升水煮1分钟。
12、加干子。
13、加青椒丝炒2分钟后，出锅装盘。
14、白米饭迫不急待等着你。
小酥肉
这道小酥肉是我家餐桌上必不可少的了，炸好撒再把椒盐，外酥里嫩香着呢
用料：
2个鸡蛋
400克猪肉
少许盐
少许花椒
1勺料酒
少许姜
少许胡椒粉
适量淀粉
做法：
把猪里脊肉切丝，用料酒，盐，花椒粒，胡椒粉，姜丝，半个鸡蛋的蛋清，水淀粉至少腌40分钟
把花椒粒和姜丝捡出来，加一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉，搅拌均匀变成蛋糊糊，不稀也不浓的那种程度，下次再拍个特写😊
锅里油烧热，用筷子一个个肉丝下锅，中小火炸熟捞出，再把油烧热，大火复炸一下，看颜色合适了就赶紧捞出来，复炸是会把多余的油给逼出来，还是酥
肉桂卷cinnamon roll
自己稍微做了下笔记.
虽然有点复杂但真的很好吃！配咖啡最棒了！
用料：
250克意大利00面粉
250克高筋面粉
200ml牛奶
70克白糖
2个蛋
80克黄油
4克干酵母粉
一根香草豆荚
一小勺麦芽糖或玉米糖浆
6克盐
#肉馅料
100克无盐黄油
35克中筋面粉
3大匙肉桂粉
150克深红糖或黑糖
#蛋汁
一个蛋
2-3匙牛奶或者鲜奶油
#糖浆
100克白糖粉
些许滚烫开水
几滴香草精
做法：
将2中面粉混合，并取100克备用！然后在一个容器中加入干酵母粉和50克牛奶（室温），搅拌，再加入麦芽糖或玉米糖浆，搅拌，再加入刚才备用的100克面粉，擀面，静置发酵到2倍大
用一个小汤锅倒入剩下的牛奶，倒入切开的香草豆荚（香草豆荚里的籽要去掉）和白糖，开小火，使糖融化，最后加入切丁的黄油（黄油不要融化，呈软化状态就好），这个是牛奶香草酱！
加入一半的面粉和步骤2的牛奶香草酱，搅拌！再加入步骤1的发酵好的面团（用手拨小块小块的慢慢加入并搅拌）！再加入2颗全液蛋和剩下的面粉（按照蛋汁/面粉/蛋汁/面粉的顺序交替加进去搅拌）！最后加入盐，搅拌成光滑的面团，放入一个容器里包上保鲜膜进行发酵（大概2个小时）家里有面包搅拌机的可以在搅拌机里操作，会省力很多.
肉桂酱：将软化黄油和深红糖或黑糖和肉桂粉和面粉一起依次加入并搅拌，等面团发酵好，将面团擀成30*30cm的正方形，把肉桂酱涂在面团上，用保鲜膜卷起来，放入冰箱定型（一个小时左右）图片中我没有卷好就会有大小不一.
最后肉桂卷变硬，用刀切成12-14份，放入烤盘进行2次发酵，发酵好后刷上蛋汁，进行烘烤，180度，20-30分钟！烤完后趁热将糖浆适量浇在肉桂卷上！香喷喷的肉桂卷就好了，冷了可以放在微波炉里加热再吃
紫薯牛奶
冬天就是要喝暖暖的牛奶~
用料：
紫薯
牛奶
蜂蜜
做法：
紫薯切段儿，蒸熟。
牛奶微波加热，和紫薯一起倒进搅拌机搅拌均匀。
用热牛奶调和到喜欢的浓稠度，加蜂蜜调味即可。
咸口～花生米
用料：
500克生花生米
10克油
5克盐
做法：
超市买的生花生米
电饼铛预热好放油
把生花生米放进去，开炒花生按钮，你会听见花生在锅里面响，过一会翻一下面，继续加热
两面变色出锅，撒上小半勺盐，晃动盆里的花生米，让盐弄匀称就可以了，凉凉就可以吃了
长沙名小吃：白粒丸
用料：
1勺酱油
10克盐
半斤白粒丸
少许葱姜蒜
少许麻油
少许芹菜叶
少许鸡精
做法：
葱姜蒜用油爆香（有梅干菜是最好的，一起炒香），加水烧开，放入白粒丸，烧开煮一小会。
加麻油、芹菜叶。
开吃
手抓饼版火腿肠华夫饼
用料：
适量好乐门蛋黄酱
适量TABASCO辣椒仔是拉差辣椒酱
1张手抓饼
1个鸡蛋
1根火腿肠
适量黄瓜
适量小番茄
做法：
小番茄洗净，黄瓜洗净切丝，火腿肠切成两段，用签子串好。
手抓饼略微软化，切成两半。

签子串好的火腿肠用手抓饼卷起来。

放入预热好的早餐机，盖好，加热5-7分钟。两面金黄即可。

热锅冷油，煎一个鸡蛋，我喜欢全熟的。

黄瓜丝加适量好乐门蛋黄酱，搅拌均匀。

摆盘，火腿肠华夫饼上淋一些TABASCO辣椒仔是拉差辣椒酱，味道超赞。
秋梨膏
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。
秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。
其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.
用料：
5个(雪梨也可)鸭梨
80克去核干红枣
20克老姜
100克冰糖
100ML蜂蜜
做法：
鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
美味素食·豆腐煲·减脂
韩式豆腐煲是一道经典的家常菜。天气渐凉，来上一份暖暖的豆腐煲，喝完浑身舒坦。英文里有个概念叫comfort food, 不知道中文里应该叫什么，知道的请在评论指教，谢谢😄

受韩式豆腐煲的启发，结合我自己的理解和多次实验，有了这样一道简单的快手菜。另外，这个菜谱是素的。大部分comfort food都是碳水超标，这个豆腐煲却是一个不错的减脂餐。

听说收藏评论跟做的人都是人美心善😊💗
用料：
1块，约300克嫩豆腐
1包 （买豆腐配的）韩式豆腐酱
半个洋葱
1个西葫芦
1把金针菇
1勺韩国泡菜
1小勺郫县豆瓣酱
1个红辣椒（选用）
1小勺韩式辣椒酱（选用）
做法：
主要食材：嫩豆腐（我买了韩国豆腐煲套装，嫩豆腐加酱料），没有的话也可以用嫩豆腐，加点韩国辣椒酱和豆瓣酱，洋葱半个切条，金针菇一把，西葫芦一根切片。
选一个深口小锅，加一点油，开中火，放入洋葱条煸香。

烧一壶水备用。
洋葱逐渐变透明后，加入西葫芦片。
加入豆腐配的酱料（或者韩国辣椒酱加一点豆瓣酱），炒至断生。
加入开水至淹没食材多一点。
开大火，放入金针菇。
将豆腐切块。
将豆腐放入汤中煮3分钟左右，放豆腐时小心⚠️烫到。
加入一大勺韩国泡菜，关火。
暖心暖胃的素豆腐煲，完成✅
藕粉芝麻糊
之所以爱上它是因为：藕粉好处多多哟：1、老人长期吃藕粉有助于体质的恢复，增强体质。2、孕妇长期吃藕粉有助于宝宝的营养吸收哦，藕粉也含有很多营养元素是宝宝和妈妈都需要的。3、有便秘的亲们也可以吃藕粉来调节肠道哦，藕粉里面纤维含量很高，具有润肠通便的功效。4、爱美美的MM们呢，吃藕粉可以代餐来减体重，几勺粉就能冲一大碗，健康又营养。5、一些术后的亲们可以用藕粉来当流质或者半流质食用，藕粉营养丰富，宜吸收，所以吃藕粉也不会缺乏营养。6、糖尿病人因为不能吃太多甜食那么纯藕粉因为无糖不添加各种添加剂，也是很适合糖尿病人的哦！
食疗功效：1、补钙，提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。2、降血压，黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。3、养颜润肤，黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。4、减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此吃多了不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻食用，粗糙的皮肤可获得改善。
嘻嘻，最主要减肥，哈哈
用料：
2勺纯手工藕粉无添加
根据个人口味糖
2勺纯手工黑芝麻粉无添加
做法：
两勺藕粉
两勺加冷水一点点搅拌成糊，根据口味加糖，加开水，不能是饮水机里的水，必须刚刚烧好的，搅拌成透明胶状
加两勺黑芝麻粉
搅拌均匀即可食用
最简懒人版烤鸡翅（烤箱版）
在国外念书经常来不及做饭，能买到的调料也有限，所以发现了最简单用料最少的烤鸡翅，提前准备就好～味道很棒经常做很多也分给室友们一起带饭🍗
用料：
个鸡翅
适量盐
适量胡椒粉
比其他两种多孜然粉
做法：
鸡翅解冻，清洗干净用厨房用纸把大部分水除去。
加入盐，胡椒粉，孜然粉，孜然粉可以尽可能多点，拌匀。腌制一整天。
锡箔纸完全包住放入烤箱，不用刷油，425华氏度50分钟，就有脆皮少油的烤鸡翅吃啦！
十分钟蒸出来的开胃糖醋鱼
用料：
鱼
做法：
十分钟蒸出来的开胃糖醋鱼


今天做的糖醋鱼完全不用油炸，从处理原料，到出锅加起来不超过10分钟，特别入味，鱼肉格外鲜嫩，酱汁酸甜咸鲜，有着饭店级的卖相，让厨艺网教大家做吧。


首先选用武昌鱼，不一定非得武昌鱼，选肉质薄一点的鱼，这样更容易入味，蒸的时间短一点，把鱼洗净，然后打花刀，这头尾翘起的独特造型是靠独特花刀做出来的，就是板凳花刀，把鱼的一侧打一字花刀，要深到鱼骨，不要碰鱼肚子，另一面在一半的位置切一刀，不要切断鱼骨，横着往两侧片，就打好花刀了。


接下来腌制，放入适量的白酒，胡椒粉，再加入六月鲜特级原汁酱油，这样就取代了味精，腌制10-20分钟左右，蒸的时候往上淋一点植物油，等蒸六七分钟就可以了，蒸鱼时做糖醋汁，放一种原料，可以提升糖醋汁的浓郁度，就是往里放一点蒜末，调个碗汁，糖醋汁的比例为，三勺糖，两勺原浆米醋，一勺酱油，一勺番茄酱，适量的蒜末，加适量的水，淀粉，搅拌均匀。
等油热了以后，放入碗汁,当您这汁连成一条线时就炒好了，这时鱼也蒸好了，然后再浇上糖醋汁，咱这不用油炸的糖醋鱼就做好了。
椰香排包
28cm的方烤盘一盘份，大家如果有专门的排包烤盘会更好看
用料：
波兰种：
50g水
1g酵母
50g高筋面粉
主面团：
30g全蛋液
125～140g全脂椰浆
45g细砂糖
3g盐
2g耐高糖酵母
50g低筋面粉
230g高筋面粉
30g椰子油
做法：
先准备波兰种：把所有材料混合到没有干粉盖上保鲜膜发酵到表面有很多泡泡的状态。因为发酵环境不同，准确时间说不太好，以状态为准
除椰子油外所有材料放入厨师机搅拌桶（包括发酵好波兰种）
椰浆要先预留20g左右，边打边试着加
打到光滑后加入椰子油
加椰子油跟黄油会有很大区别，会发现椰子油在打的过程中会融化成液体，面团很难吸收，需要耐心点打，会比加黄油的面团打的时间长，也可能会粘在搅拌桶底，就用刮板整理一下面团。
继续打至完全扩展状态，就是可以拉出大片结实的薄膜状
、打好的面团取出滚圆盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团排气平均分割成12份
滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
取刚才滚圆好的第一个面团擀成椭圆形
边缘压薄
从上往下卷起捏紧收口成橄榄形
依次做完剩下的，盖上保鲜膜松弛10分钟
取第一个整形好的橄榄形面团小心搓成两头尖的长条，长约25cm,放入提前抹油的烤盘中
继续依次搓完剩下的，排入烤盘，面团进行最后发酵至2倍大，我是放入烤箱放杯热水，开二次发酵功能36度发40分钟
发酵好的面团表面刷椰浆，放中层，上下火180度烤约20分钟，上色满意时就及时盖锡纸，以免上色过深
烤好后取出马上脱模，晾凉后放入保鲜袋，吃不完的冷冻保存，吃之前取出回温化冻
每天的营养早餐
用料：
半块豆腐                                 
适量木耳              
1个红辣椒
2个青辣椒
1根胡萝卜
1勺淀粉
适量葱花
做法：
把食材切成小块
木耳用凉水泡二十分钟，我泡的黑木耳和白木耳。
把豆腐切成1cm三角块。
然后用油锅煎豆腐。我过了三遍油。每次豆腐都少量不易碎。
三遍油以后豆腐变成深一点颜色像豆泡似的。这样就可以啦！
煎完以后放置盘子里。
然后用煎完豆腐的油再加一点点蚝油，把辅料食材放锅里中火炒，加少许盐，加一点点生抽翻炒。最后再放上煎完的豆腐。
炒至大约七八分钟。再把用清水泡的淀粉放入锅中。翻炒几下即可出锅。
做了两小盘。
有没有豆腐像肉的感觉😍很有食欲啊😘!你也来试试吧，因为我很少做饭。这是我第一次做都特别成功。是准备给孩儿做的早餐。
德普烘焙食谱—酸奶蛋糕
这款蛋糕不加一滴油，没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受，任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的。

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用料：
70克低筋面粉
20克玉米淀粉
3个鸡蛋
200克酸奶
50克细糖
适量柠檬汁
做法：
1、蛋清和蛋黄分开备用；
2、蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀；
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至细腻光滑，备用；
4、蛋清加入柠檬汁，搅拌均匀；
5、分次加入细糖，打发至湿性发泡；
6、分次与蛋黄部分混合；
7、拌好的面糊装进模具中，八分满；
8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45分钟即可。
很柔软
组织细密湿润
酱爆茄子
非常家常的一道菜，要做得好吃需要一点点技巧。首先茄子需要应季的本地茄子，口感才会软糯。其次油要略略多一些。
用料：
5根茄子
一点点老抽
1个辣椒
2瓣蒜
大半勺豆瓣酱
2勺料酒
适量盐
半勺糖
做法：
茄子去蒂洗净，撕成一段段的。
辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。
油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。
剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发皱），入大半勺豆瓣酱，2勺料酒，翻炒均匀。
倒入炒好的茄子，加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味，加半勺糖，略炒一会儿即可。
肉末水蒸蛋
用料：
四个鸡蛋
少许牛肉末
鸡蛋的一倍温开水
少许葱
少许香菜末
少许海鲜酱油
做法：
鸡蛋打散加入一倍的温开水
过滤掉末子
用保鲜膜盖住
放入蒸锅蒸十二分钟左右
煸炒肉末
完成
茄子酱（蘸酱菜酱 饭包酱）
东北蘸酱菜和饭包离不开的茄子酱
神好吃，下饭至少三碗
用料：
个茄子
瓣蒜末
葱末
大酱
油
做法：
绿茄子 紫茄子都行 切细条
蒜末葱末
大酱稀释好
我们店里卖的本地大酱 这种
也可以选超市豆瓣酱 比如六月香
宽油，煎
煎软 
煎的茄子烂乎乎最好了
下大酱 翻炒
加蒜末葱末炒香
如果酱太稠炒不开，可以适当加一点点水
好了出锅啦
包饭包
好吃呀
蘸酱
咸鱼茄子煲
从网上买来的茄子，相当新鲜。这种茄子第一次见，紫色、拇指粗、长条状。冰箱里取出咸鱼，煲了一煲茄子煲。
用料：
5条茄子
50克咸鱼
1个独蒜
1汤匙蚝油
做法：
自己腌的咸鱼，吃起来甚是安心且傲娇。做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104184056/?group=share_title_a
咸鱼切丁，蒜切末，茄子切段备用。
热锅放少许油，把茄段煎一煎。
取出煎好的茄段，放下咸鱼丁炒至微黄，再放下蒜末炒出香味。
放下茄子，蚝油，水，盖上盖子焖煮5分钟。
出锅前撒葱花或者香菜点缀。
家常手工水饺
用料：
300克面粉
150克水
3根芹菜
4克盐
1勺香油
1把小香葱
做法：
芹菜和猪肉，小香葱进行剁碎，加入料酒，鸡蛋，盐，鸡精，酱油等，靠自己喜欢哦
菜市场买的饺子皮，个人更喜欢自己和面的哦
开始动手包了哦
包了一盘，是不是挺好看的，水烧开了，开始进行下水饺了
饺子在煮的时候，可以调下自己喜欢的料汁，家里没有蒜了
白菜肉肉卷
用料：
几片白菜 
若干猪肉碎
若干香菇碎
适量蚝油
少许生抽
若干蒜碎
做法：
1⃣️ 调好猪肉馅 加入自己喜欢的东西
2⃣️ 白菜叶洗干净 
3⃣️ 水加油加盐 菜叶煮熟
4⃣️ 晾凉 包上肉馅 卷起来
5⃣️ 摆盘 冷水上锅蒸20分钟
6⃣️ 另一锅 热油炒蒜碎
7⃣️ 蒜碎油➕蚝油➕生抽 
8⃣️ 蒸熟 酱料倒入 开吃
爆炒土豆丝
用料：
1个土豆
2个干辣椒
适量盐
2汤勺白醋
适量葱花
1汤勺植物油
适量鸡精
做法：
土豆削皮切丝，放入乘着清水的盆中10分钟。
切好葱花和干辣椒段
把土豆丝沥水，把干净的炒锅中倒入植物油。
油热后放入葱花和干辣椒段爆香，之后迅速倒入土豆丝，然后迅速倒入白醋，这样做出的菜才会脆，快速翻炒。之后加入食盐，鸡精调味。
梅干菜炖排骨
这是同居的美女室友教我做的。当时她做的时候闻着满屋子的香味儿特好吃。今天自己试试
用料：
梅干菜
排骨
大蒜
香叶
桂皮
八角
料酒
白糖
做法：
梅干菜超市都有卖，买回来先用水泡着。因为不容易烂
排骨用水绰一下
把水晾干
放油，把准备好的大蒜，桂皮，八角，桂叶，干辣椒放入炒香。放排骨继续翻炒到出香味儿。
放点白糖继续炒，炒糖色
把泡好的梅干菜放入，倒水超过梅干菜的位子。大火炖开
转小火继续炖，炖烂为止。
巧克力冰淇淋（不放鸡蛋版）
最爱的是巧克力，如果恰好有些淡奶油怕过期不知如何消耗，那就做我们的巧克力冰激淋吧😋

方法极其简单，味道却极其美味！绝不输于任何大牌！且不用放鸡蛋不用放额外的糖哦，如此一来也是不喜吃生鸡蛋、怕甜的朋友的福音哇……

配料表里面的东西完全可以按照自己喜好的量来！克数不严格要求，自己可以边做边试验味道。
用料：
250克雀巢淡奶油
20克可可粉
90克雀巢炼乳（原味/巧克力味均可）
1小勺朗姆酒
做法：
挤出部分炼奶和可可粉搅拌均匀！
和剩下的炼乳放一起、加入朗姆酒后一起搅拌均匀。
淡奶油打至硬性（出现明显纹理，可用于裱花的状态）和上一步骤混合，搅拌均匀。
放入容器内，冰箱冷冻过夜后，即可品尝美味的巧克力冰淇淋啦！
粽子新吃法---雪菜肥牛炒白粽
粽子太多怎么办？炒着吃😜
用料：
适量食用油
适量干辣椒
适量腌雪菜
适量肥牛片
适量青葱
两个（我用的是三角粽）白粽
做法：
白粽切块（当然是煮熟的），不要太大。粽块表面淋点食用油，翻拌一下，防止太黏粘在一起。
肥牛片下热水快速焯熟代用。
雪菜切丁，干辣椒切丁。锅加热，入油，放入干辣椒煸炒两下，放入雪菜丁，翻炒。雪菜腌渍过，所以盐可以视情况不放或少放。
加入肥牛片继续翻炒两下，然后放入粽块翻炒，再撒上青葱，拌匀出锅。
香糯的粽子裹上酸咸的雪菜，加上肥牛，有荤有素，既美味有饱肚。淋上香油更美味哦😊
爆浆榴莲芝士饼
俺家食堂之爆浆榴莲芝士饼

站在厨房的窗前
浓雾忽然就来了
铺天盖地
连对面的房屋辨认起来都是困难的
我关上窗户
想打开许久不听的唱片机
不料已被小屁妞弄坏
心情如同这漫天的浓雾
不能这样下去
这样的季节
放任自己
又该进去出不来了
于是钻进厨房
做一道许久便想做
却又一直未动的点心吧
爆浆榴莲芝士饼
听听名字就够幸福的吧
慢慢的洗衣式的揉面
把心情揉进面团
随时间慢慢蒸发
慢慢酝酿 发酵
由坚硬慢慢柔暖 蓬松
如同内心
美好的食物会让人温暖 甜蜜
至少看到屁孩 屁妞满足的笑脸
该是如此的
是真的好吃
一个上午换来四张小饼
咬在嘴巴
甜蜜的瞬间
幸福的让你忘记所有
感谢有你
用料：
250克高筋面粉
20克糖
1克盐
2克酵母
20克黄油
适量水
做法：
将所有材料混合一起，黄油提前隔水融化好，慢慢加水，揉成软硬适中的面团。用搓衣板的方式使劲搓揉，不用搓出手膜，到面团表面光滑即可。
面团分成4分，揉光滑，醒发到2倍大
把榴莲肉捣碎，待用。
面团擀成圆形，中间放芝士碎，再放上榴莲肉，像包包子似的，包起来。口朝下，压成圆饼 放碗热水 在烤箱里 二次醒发 十分钟左右即可 如果着急吃 不进行二次醒发也是可以的
烤盘抹一点橄榄油，在中间用剪刀剪一个小口，把气放出来，也防止烤的时候爆裂开来。烤箱200度预热，15分钟就好了。出炉后趁热抹一层黄油。
顺口切开，浓浓的榴莲芝士爆浆出来。美味无比。
荷塘小炒虾仁
菜名随便起的，我们家那位老管这个叫荷塘月色，姑且借用下“荷塘“吧。前阵子去Broadway吃的一家中餐馆，就有这道菜，今天自己试着做了下，简单又美味。原本这道菜是做完了放在铁板上的，但是用普通的盘子装也没问题啦。
用料：
70克虾仁
50克baby bean
5根baby sweet corn
1根胡萝卜
半棵西兰花
适量水淀粉
适量料酒
适量盐
做法：
虾仁破背去虾线。破背的时候可以用刀切深一些，这样炒了之后虾仁会外翻得很好看。
虾仁用适量料酒和淀粉腌一会。
西兰花掰成小瓣（不需要特别小），洗净备用。
胡萝卜切片，备用。
baby bean摘掉头尾，顺带去掉边上的丝。
锅中烧开水之后，加入少量油和盐，分别焯熟baby bean、baby sweet corn、胡萝卜和西兰花，1-2分钟即可，这几样食材都比较容易熟。
油烧热，下蒜片，炒香，然后放虾仁炒一会儿。虾仁上有料酒残留，小心热油飞溅。
虾仁微微卷起后，放入炒好的蔬菜一起翻炒1-2分钟。
淀粉加水调匀，均匀淋到锅里，迅速搅拌均匀防止淀粉结块，最后加盐调味，出锅。
胖头鱼头炖豆腐
小孩子一个阶段喜欢吃某种或某些东西，
儿子最近喜欢上了鱼头，
各种鱼头，不管有肉没肉，
一顿猛嘬。
特意买了个3斤3两的大鱼头让他嘬。
胖头鱼营养丰富，对心血管系统有保护作用,可以暖胃、祛头眩益智商、助记忆、延缓衰老，多吃好处多多~
用料：
3.3斤胖头鱼头
1块老豆腐
适量葱段蒜瓣姜片
1勺黄豆酱
1勺郫县豆瓣酱
1小块五花肉
适量料酒
2勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量冰糖
做法：
3斤3两的胖头鱼头一个
对半切开（卖鱼师傅切的），
葱段姜片料酒盐腌制1小时以上
五花肉炒香
放入葱段蒜瓣姜片花椒粒八角生抽老抽黄豆酱郫县豆瓣酱爆锅
放入适量的水，再放入适量盐冰糖
放入鱼头和我最爱的鱼泡鱼籽
水要没过鱼头
再把老豆腐切成块放进去开始咕嘟吧。
千滚豆腐万滚鱼，
鱼和豆腐越炖越好吃，
豆腐在锅中跳舞，花枝乱颤
大约炖半小时左右即可盛出，
为了把这大鱼头完整的盛出费老鼻子劲了。嗯，这一个大鱼头够儿子嘬会儿了~
秋葵杏鲍菇炒香肠
用料：
2个杏鲍菇
半根香肠
6根秋葵
2勺生抽
适量盐
1根茭白
1勺蚝油
适量糖
做法：
杏鲍菇切丁，秋葵洗净，同时焯水。水里放点盐。
茭白和香肠切丝备用。秋葵滚刀切。
蚝油、生抽、糖调成酱汁。
热锅倒油，油六七成热时下香肠，转小火慢慢煸香出油。将切好的茭白、秋葵、杏鲍菇下锅，煸炒均匀，加少许热水翻炒，最后加调好的酱汁，翻炒均匀。加盐调味装盘。
蒜蓉炒白菜
用料：
1/2 斤白菜
2 瓣蒜頭
3 湯匙水
1 湯匙油
1 茶匙鹽
做法：
白菜先用水浸 10分鐘，洗淨瀝乾。
蒜頭去皮，切成末。
開大火，鍋裡下 1 tbsp 油，下蒜蓉爆香。
倒入白菜，迅速倒入水，翻炒 2分鐘。
加鹽調味，炒勻起鍋。
蔓越莓酸奶蛋糕
又入手一款健康快手点心，孩子吃得开心🥳
用料：
200克酸奶（安慕希）
2个鸡蛋
20克玉米淀粉
若干蔓越莓干
做法：
准备材料。
材料放一起。
蛋抽搅拌均匀至无颗粒蛋糊。
蛋糊倒入垫好油纸的6寸模具里，轻轻撒上蔓越莓干。
预热烤箱后放入中下层180度30分钟。
不加糖也很好吃哦。
燕麦能量饼干
各种饼干吃多了，就一个感觉，要么太甜，要么太腻，要么没味儿，而且普遍吃完了嘴里发酸。 
难道就没有一款饼干吃了以后营养多多，甜度适中，口味还不靠添加剂就能出来呢？ 
下面这款燕麦能量饼干易操作，有营养，老少咸宜。


这个配方的量可做20-25枚饼干
用料：
100g燕麦片
15g黑芝麻
30g腰果（熟腰果，不要盐焗的）
30g蔓越莓干
30g黑加仑干
30g瓜子仁
30g核桃仁
30g椰蓉
80g低筋粉
60g/80g黄油植物油/黄油
60g（不爱吃甜的可适量减糖）红糖
70g温水（化红糖用）
做法：
准备材料，我买的腰果是生的，自己烤熟了以后才用的
把大块的食材都切碎，与燕麦片放在一盆子里，盆子可稍微大一些，方便混合
筛入低筋粉，拌匀
用温水冲开红糖，与植物油或溶化后的黄油一起加入盆中，搅拌均匀
按20-25g一个的量，团成小球
压扁~注意不要太扁，不然会烤坏的，吃起来口感也不好
我用的不沾烤盘，没有铺油纸，如果用的普通烤盘，建议放上油纸
170℃烤20分钟
出炉！（这是另外一次做的小一号的，可以做25个）
口感扎实，有果干和坚果的不同香味，吃起来一点儿也不腻，饱腹感满满的，顿时充满了能量！
海绵杯子蛋糕（两蛋）
其实一直喜欢戚风蛋糕，因为它很软润！
（哈哈哈～）
但，抱着试一试的心态试过海绵杯子蛋糕后，还是默默爱上了它。
#综合搬运#给大家。如有不妥告删… 


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此方子用6连中号蛋糕模装6-7满的话可以做10个。

（适合新手和小烤箱的朋友们，因为用蛋少，不会怕失败了心痛痛…）
用料：
2只（每只约60g）鸡蛋
45g低粉
36g细砂糖
20g色拉油
20g牛奶
做法：
可以把配方中的20g牛奶换成等量的橙汁或者其它喜欢的果汁…（酸奶也可以一试，但我没有试过，嘿嘿）
2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋清放入无水无油的搅拌盆里，分次加糖，打发至硬性发泡。（喜甜可将配方里的36g砂糖加至40g）
蛋黄一个一个加入打发至硬性发泡的蛋清里，第一个高速混合均匀后再加第二个；加完两个蛋黄，再继续高速搅拌至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。
过筛低粉，分两次翻拌入。翻拌至无粉状态后，方可。
色拉油混合牛奶贴刮刀倒入，进行彻底翻拌。
倒入放有纸杯的模具，约7-8分满。（这次手抖倒多了😅）
最后，震一震气泡，放入预热好，实际温度160度的烤箱中，约20～22分钟。（因为家里烤箱小，实际温度偏高，所以18分钟已经OK。大家根据自家烤箱脾气，酌情处理。）


检查是否到位，可用牙签插入蛋糕中，抽出后牙签上无湿性材料就OK了。

脱模放凉后，可直接食用，也可加奶油进行裱花。
爱游泳的石斑鱼
就是喜欢把自己吃的好好的。
用料：
一条石斑鱼
适量姜
适量葱
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量糖
适量蒜
适量蚝油
做法：
裹上鸡蛋清面粉。
啪啦啪啦的酥炸一下。
捞起鱼块吸干油份。
爆香葱蒜，鱼块跳入锅里。
加入蚝油、盐、糖、鸡粉、热水。
焖一会儿之后加入葱段。
有雅致的话胡萝卜切点形状摆盘。哈哈哈哈。
蛋煎培根吐司片
用料：
培根
吐司片
鸡蛋
奶酪片
做法：
早上起来之后，我们先准备喝的。黑豆+黄豆，抓一把，洗两遍，扔进豆浆机里。15分钟后豆浆就好了
培根从中间切开。如图，按照“吐司——培根——奶酪片——培根”的顺序摆放好，最上面再盖上一片吐司，然后用手掌轻轻压一压，让这个组合更紧密一些
鸡蛋打散。双手拎起步骤3中的“吐司组合”，轻轻地沾上鸡蛋液，两个底面和四边都要沾上。——最好用一个大而平的盘子盛装蛋液，这样操作起来会非常容易
锅中放1勺油，刷均匀。油微微热后，将沾过蛋液的吐司放入锅中，开小火煎。——油不必太多，一点点就够，但是一定要小火煎，否则很容易糊掉的
一面煎好后，翻个面，煎至两面金黄即可。如果是夹火腿，煎的时间短一些，三四分钟即可
超快手鸡汤面
一期一会，温暖人心。
用料：
适量清远冷冻鸡块
适量面
3片姜片
适量盐
适量白胡椒粉
适量生菜
做法：
麦德龙超市清远冷冻鸡块。不用解冻，清洗几次直接冷水同姜片一起下锅。
冷水姜片➕鸡块。放入砂锅。没有砂锅可以用普通锅。
水开撇去浮末。（有剩的金针菇我又放了一点，没有可以不放）
水开滚五分钟之后下面。
面熟下白胡椒粉➕盐。
关火放几片青菜。
一期一会，温暖自己。
冰糖雪梨罗汉果
雨天无聊不打孩子，煮杯糖水消消食。
用料：
1个梨
半个罗汉果
4颗冰糖
800ml水
做法：
梨去皮切片+加罗汉果+冰糖放锅里。
加水800ml，罗汉果会飘起来。煮开后糖水颜色变深。
开始煮。。。煮。。。大火煮开，换小火10分钟左右，然后闷着。想喝时盛出一杯。
黑白分明的奶牛吐司
不黑白分明的奶牛色🐄都是耍流氓≧◇≦
用料：
300g高筋面粉
180g水/牛奶
4g酵母
2—4g盐
30—50g糖
25g黄油/植物油
5g—10g竹炭粉
做法：
①酵母加水、面粉、糖揉至扩展阶段，加盐和黄油揉至完全阶段。
②将揉好的面团分成两份(不用完全等量)，一份加竹炭粉揉匀(我怕不够黑加了将近10g)。揉好的黑面团接近全黑就行，烤好颜色会加深。
③两份面团分别放入两个盆里，基础发酵至原面团两倍大，戳面团不回缩不塌陷。
①将两份面团取出，排气，盖保鲜膜松弛15分钟。
②两份面团切成大小长度不一的数段长条，再任意拼接在一起(不懂图案怎么衔接下载一张奶牛图-_-照着图接)。如果面团有点干，就在侧面刷点水后连接。
★上面是面团正面图～
★面团背面图～
背面大块白色的中间部分我又加了一点黑面团。最后检查一下面团各面，保证黑白分布均匀。
把拼接好的面团用手从四周向中间压紧，确保面团形成一个整体。可以有揉的动作，但是要注意不能让黑白混色。
吐司盒涂油撒粉或刷脱模膏，放入面团。二次发酵一个小时左右至模具八九分满。
把模具整个用锡纸包上，放进烤箱三分之一处，上下火150度烤50分钟。
出炉倒出吐司放凉。
黑豆豆浆
无意中发现黑豆蒸熟后打豆浆更香之后，越来越爱喝豆浆了。
黑豆提前泡水，提前一次性蒸熟，随取随用很方便，工作日也能每天早上喝豆浆
用料：
100克黑豆干豆
适量水
老款九阳料理机
做法：
黑豆提前泡水，高压锅或者电饭锅煮熟备用。我的是高压锅隔水蒸熟的，熟豆有440g，分成五次，每次取用88g即可

取88g熟豆，➕400ml凉白开，料理机打碎(过滤)即可。这个程序一般晚上操作，隔天早上直接热一下豆浆就可以喝啦。
手打鱼丸汤
用料：
680g（约2片解冻后的重量）龙利鱼
1个鸡蛋
2大勺淀粉
1/2小勺糖
1小勺盐
适量白胡椒
一点点十三香（不加也没关系）
一瓶盖黄酒
一点点葱花
爱吃什么放什么配菜：青菜 土豆 米线 胡萝卜
做法：
鱼肉切小块，放进料理机，打成鱼泥。这一步需要打一会加点水搅拌一下再打，不然机器马达会烧坏（为此废了一台料理机，深刻的教训），我加了一杯水，近200ml。
加黄酒，淀粉，糖，盐，白胡椒，十三香，葱花，继续搅拌，同样的搅一会用勺子拌一下，都要按照一个方向搅拌哟～
搅好以后要是不怕弄脏手，就抓起鱼泥使劲摔打几下，摔打的越多劲道越足，不摔打也没关系，直接拿勺子挖了扔锅里。
烧一锅水，准备一小碗凉水，勺子沾一下凉水，挖一勺鱼泥往一个手掌上甩，摔几下团成团就扔进水开了的锅里。
鱼丸浮起来就说明熟了，这个时候鱼丸会非常大，用漏勺勺起来放进凉水里，有冰水更好。
全部弄好以后，烧鱼丸剩下的水可别随便倒掉，直接加土豆，胡萝卜等蔬菜，煮一会到土豆可以吃了就加米线青菜等，最后加鱼丸下去，如果有脆山药就更好吃了，山药和鱼丸最后一个放，水开就关火，这样可以最大限度保持鱼丸的Q弹和山药的爽脆，还可以像火锅一样加肉和其他各种东西，最后加点盐之类的调味就可以出锅了。
线椒爆炒螺肉
用料：
2勺料酒
2勺生抽
4瓣大蒜
1~2片(可放可不放)姜
看个人口味盐
一斤或半斤螺肉
辣度看个人口味线椒
做法：
1.螺焯水，把螺肉挑出，洗净，沥干水备用
2.线椒、蒜拍碎、姜切丝或片，备用
3.锅内倒入油，油热加蒜，姜爆香
4.倒入螺肉翻炒，螺肉变色可加入料酒翻炒
5.可加入少量盐巴，待水分炒干，锅内剩油时可加入生抽，继续翻炒一分钟后加入线椒，炒至线椒变软，加少量盐出锅即可
多余大蒜处理蒜茄子
大蒜太多了，腌点蒜茄子
用料：
5个茄子
2头大蒜
适量克盐
做法：
大蒜去皮去头加盐，放入料理机，打碎
茄子是茄王，宿舍手撕后上锅大火蒸
大蒜不需要打太碎
准备好坛子，底部放适量盐
一层茄子一层蒜，一勺盐
大蒜均匀铺好
满满一小坛，用保鲜膜封上，盖上盖子，放入冰箱3-5天就可以吃了，我做的不是很咸，每次吃的时候用干净筷子，不要沾油，夹到小碟子里，坛子一直放在冰箱里
咖啡之友 蒜油虾&蒜油虾意面
参考综艺《咖啡之友》的蒜油虾（两人份）&蒜油虾意面（一人份）。适合春夏天食用，口感清爽的意面。
用料：
8勺蒜油或橄榄油
7瓣大蒜
200克虾仁
8个口蘑
6个小番茄
2小勺盐
1份意面
1小勺百里香碎
适量欧芹碎（选用）
2勺生粉（可不用）
1片香叶
做法：
虾仁加入生粉抓匀，用厨房纸吸掉多余水分。口蘑切片。小番茄对半切。大蒜头切片。
冷锅下蒜油/橄榄油，大蒜片。中小火。蒜油可以事先熬（橄榄油+大蒜+盐）。
大蒜微微变黄后加入虾仁翻炒。中火。
虾仁变色加入口蘑翻炒。翻炒几下后加盐让口蘑出水。加入香叶和百里香。强烈强烈推荐加百里香。
中小火炖煮3-4分钟后，盛一半出锅，撒上欧芹碎。此时你已经拥有了一盘蒜油虾。
如果你还想拥有一盘蒜油虾意面，请继续烧锅水，加适量盐，煮一份意面。
意面煮好后，原先的锅里加入小番茄翻炒几下。
加入煮好的意面翻炒几下出锅。
撒上欧芹碎。你又拥有了一盘蒜油虾意面。
牛肉粒炒小卷心菜
用料：
适量牛肉
适量蒜
适量洋葱
适量酱油
适量料酒
适量糖
做法：
洋葱🧅切块
牛肉切丁
小卷心菜一切二 去根
放入沸水中煮一下
控水晾干
热锅凉油 放入花椒粒
放入牛肉丁爆炒
放入洋葱
放入酱油 盐 糖 料酒
翻炒均匀
色香味美
酸菜黄花鱼煲
用料：
2条小黄花鱼
100克酸菜
5片姜
2根葱
1勺料酒
10克盐
4瓣蒜
5勺生抽
做法：
煎黄花鱼，将黄花鱼煎至两面微黄盛起
炒姜片，蒜，五花肉到微变色盛起
加入切好的酸菜到煲底部，将炒好的姜蒜五花肉放入煲内，摆好几片五花肉，将黄花鱼放到上面，加入适量的水至刚好漫及鱼的位置，放入适量盐，中火煲15分钟即可。
宝宝辅食：香菇牛肉粥—成品软糯香滑，还补铁， 暖心暖胃！11M+
牛肉含丰富铁元素
有助于宝宝补铁
炖烂后嫩滑美味
再加上高营养价值的香菇
味道清香，风味绝佳
成品软糯香滑， 暖心暖胃
喝一碗幸福感爆棚
非常适合给宝宝食用
做法呢，简单易行
当早餐和夜宵都很不错

适合宝宝年龄：11个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、BB煲BB粥功能（也可以用电饭煲煮粥功能，或者砂锅）

牛肉的营养价值：
牛肉含有丰富的铁元素，有助于宝宝补铁，而且高蛋白低脂肪，不仅能补充优质蛋白质，还含有除铁以外钙、锌、磷等矿物质，维生素也很丰富。

牛肉不易消化，特别是给宝宝吃，需加长炖煮的时间，一定要煮烂煮熟。
用料：
40g大米
2-3朵香菇
50-60g牛肉
320g清水（炖粥用）
少许（可不加）盐
做法：
准备好所有食材。将牛肉去筋膜（牛肉上白色的膜），切成细条，给宝宝吃，尽量切细点。
》牛肉处理前用清水浸泡20-30分钟，然后冲洗去掉血水。
》图片中绿色的是芦笋，小芽做饭剩余了点，就同步加进去了。
将米淘洗干净后，放入BB煲，加入清水，用BB煲“BB粥”功能或电饭锅“煮粥”功能，进行熬粥。
》BB煲大概需要2个半小时，电饭锅需要1个半小时（每个品牌的BB锅或电饭锅，煮粥时间可能会不一样，妈妈们需要根据自家情况，调整下操作的时间哈）
》一般小芽熬粥，米和水的比例，会用1：7或1：8的比例，前者稠一点，但如果加的配料较多，就需要多加点水了。
另准备一个锅，将牛肉焯水5分钟，把表面的泡沫去掉，把牛肉取出。
》如果是猪肉，也需要撇除泡沫，不然会比较腥。
重新加水（焯水后的水最好倒掉），开小火炖40分钟左右，差不多牛肉9成熟。
》这一步也可以省去，将焯水后的牛肉直接加入到BB煲或电饭锅中和粥一起炖，一般小芽会在BB煲炖粥1个小时后加入，怕牛肉不烂的，可以提前加，电饭锅也是这样的原理。（这一步如果调整的话，把后面步骤中，牛肉相关的操作直接省去就好）
》这一步图小芽忘拍了，就用了焯水的图片顶替下哈
取出牛肉备用，此时牛肉基本已熟，用手差不多可以捏扁弄碎。
》剩余的牛肉汤，等会加入2-3勺到粥中炖煮，其他的可用来煮面，超级美味哈！
将香菇切丁备好，小芽家里还有点芦笋，也加进去了哈。
》如果要加叶菜，可以将叶菜切细，然后在粥起锅前加入。
在BB煲炖了差不多2个小时的时候，将牛肉和香菇加入，然后再加2-3勺步骤5中的牛肉汤。
》小芽用BB煲，差不多在起锅前半小时放入，电饭锅煮粥功能建议起锅前15分钟放入即可。
继续炖煮到最后，如果已过周岁的宝宝，可以加一点盐调味。
》对于咀嚼能力有限的小小宝，如果要吃牛肉，可以将香菇牛肉粥放入搅拌机搅碎。
好啦，美美开动吧
自制冰粉
有点贪吃了，就想说做着和同事分享下😜
用料：
20g冰粉粉
1000ml开水
7汤匙红糖水
适量小料
做法：
向锅中加入1000ml的开水，烧至沸腾后加入20g冰粉粉
向一个方向搅拌，我搅拌了5分钟左右，锅中会有微微变色（一点点）
倒入盆中放凉静置（放在空调屋里的，所以就没放冰箱）
凝固后我用刀划成一小块一小块的。加入红糖水
加入喜欢的小料😊
因为喜欢又做了20g🤗，直接上成品图
鸡蛋炒豆渣
每次打豆浆都有豆渣，以前都是积攒一下加韭菜包水饺，看了下厨房厨友的介绍自己尝试着做了一个鸡蛋炒豆渣，非常好吃！香喷喷啊
用料：
4鸡蛋
一棵大葱
做法：
将鸡蛋打匀啊备用
将大葱切段、豆渣适量放入鸡蛋中搅匀，放入适量的温水：盐
香喷喷黑芝麻糊吐司
黑芝麻糊做吐司，香喷喷软噗噗，手撕我一个人一早上全干掉
用料：
210g高粉
50g全麦粉
2包（40g）黑芝麻糊
150g牛奶
1个鸡蛋
1g盐
10g黄油
60g糖
3g酵母
做法：
除酵母黄油之外混合全部材料
揉至厚膜加入酵母揉匀
加入黄油揉匀
揉至薄膜放入容器密封发酵
至两倍大戳洞不回缩不回弹，排气分三份擀卷
烤箱放热水发至齐吐司盒
170度35分钟 出炉立刻脱模 至手温密封
正宗东北酸菜玉米水饺
用料：
600克酸菜
250克五花肉
根葱
片姜
克盐
勺生抽
蚝油
猪大油
做法：
剁搅拌  tips :花椒葱花姜蒜 热油爆香   会增加馅料的香气   2玉米的加入香甜口感会中和酸菜的酸味 口感特别。
包饺子
红枣桂圆肉枸杞玫瑰花茶｜美容養顏喝出好气色
🥣☘️今天给小伙伴分享一款桂圆红枣枸杞玫瑰花茶，健康好喝，平时经期后可以多煮点来喝，可以补气血，平时喝也可以美容养颜～

经期可以多加点红糖再加一个鸡蛋哟～
✨它的功效：
1、桂圆中含有大量的葡萄糖、蛋白质等等，同时铁元素的含量也是非常丰富的。所以日常饮用桂圆红枣枸杞玫瑰花茶有提高身体的热量，补充身体所需要的营养物质，并且还能够促进体内的血红蛋白再生，具有一定的补血作用。
2、桂圆红枣枸杞玫瑰花茶具有理气活血、调经止痛之功能；桂圆肉性味甘平而温。有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉之功。
3、桂圆红枣枸杞玫瑰花茶可以美容养颜还可以瘦身排毒，还可以有效的改善口臭，有效的缓解睡眠，有助于消化，可以燃烧脂肪，饭后服用可以有效的起到减肥的作用。
4、桂圆红枣枸杞玫瑰花茶有安神润阴滋润的功效的，如在适量饮用的情况下，一般情况下，也能预防长胖的。
5、玫瑰花茶可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质～
用料：
4朵干玫瑰
4颗红枣
4克桂圆肉
适量枸杞
做法：
准备好所有的食材
红枣去核跟桂圆小火先煮20分钟，再放入红糖～

红糖煮化后，加入枸杞和玫瑰花，倒入茶壶焖一会就可以喝啦～
暖暖的一碗

食谱篇幅有限，有不明白的都可以问我。食谱的整理都是我一个字一个字码出来的，分享给大家，希望对大家有帮助！
宿舍—凉拌脆黄瓜
五一假期回家吃了老妈的做凉拌脆黄瓜，相当味美。回学校老是想起就忍不住流口水。美滋滋
用料：
1根黄瓜
我吃辣，来8条小米辣
半头大概5个蒜瓣
一大把好几根香菜
一小把大概20粒吧花椒
2汤匙油
4克盐
2汤匙味事达
0.5勺老抽
狠狠地来4勺香醋
10粒味精
0.5汤匙（按需调整）糖
做法：
将香菜洗净沥干水，蒜头切好，花椒待用
八只朝天椒切切切！
准备一条又长又硬实的新鲜大黄瓜
怎么判断是否新鲜呢？来，跟我读！
 甩一甩不软趴趴
 后面还带大黄花
 撸一把一手刺儿
 就是新鲜大黄瓜
由于这条黄瓜太长，不得不将其分成两段
然后请大家用勺子把瓤抠抠，尽管把瓤抠干净！
不抠干净口感大打折扣，不脆嘛！
切记！！
   
   ！！想要黄瓜脆，瓤要抠到位！！
把切好的黄瓜条用一调味勺盐拌匀腌制出黄瓜汁儿放一旁待用
让我们架起美食小锅，热锅冷油加热10秒钟，关火倒入蒜头、小米辣和花椒利用油温和锅的余热使食材散发原有的香味
 这时候若你猛吸一口！！咳咳咳！！你就会被八只小米辣呛得面红耳赤死去活来
 往充分释放出香味的呛死人小锅里依次加入香醋（趁油热放醋会激发出不一般的香味，相当香的香）、味事达、老抽、盐、糖、味精使劲儿搅拌均匀尝一口，若觉得味道不够请自行调整
 比如：不够酸就倒醋，不够咸就放盐或酱油

不好意思胖友们，请忽略左边的黄瓜条
因为我在倒入黄瓜条前忘拍调料汁照片啦

然后把腌制的黄瓜条倒掉腌制出的水，用筷子夹进调料汁
使劲儿拌匀
有条件的裹上保鲜膜放冰箱
像我这住宿的就甭想了，拌呼拌呼放那儿不会坏就是入味慢

呐，黄瓜被腌入味就变的软趴趴的

要吃的时候就放入香菜，我忒喜欢吃香菜就放了一大把，然后滴入几滴芝麻香油，      芝麻香油我推荐金龙鱼的，特别香！
然后用筷子拌匀就可以吃了
当当！很好吃的腌脆黄瓜条就好啦！
 特辣！特带劲！
蘑菇饭团
用料：
1小碗米饭
6朵口蘑
1-2片海苔
2小勺玉米淀粉
30ml食用油
10ml寿司酱油
适量绿芥末
做法：
用湿的厨房纸将口蘑擦干净，切成小碎粒，将海苔片剪成约2cm长的细丝
锅中放入10ml油，油热后倒入口蘑煸炒，至口蘑变色后盛入一个较大的容器备用
将米饭、剪好的海苔倒入口蘑中，搅拌均匀
取一大勺3中的原料用手轻捏成圆形的饭团
在一个平盘中撒上一层薄薄的玉米淀粉，将所有揉好的饭团放入盘中轻滚一圈，沾上淀粉
锅热后倒入剩余的20ml油，烧热后，放入饭团，将饭团煎至米饭略微金黄，呈锅巴状即可
(榴莲)蛋挞
配方的蛋挞水没加淡奶油，零负担；用了整个鸡蛋，不用费心处理蛋白，蛋挞出品同样嫩滑无比，口感棒棒哒~

如果是做没果肉的原味蛋挞，配方的蛋挞水就可以做14个蛋挞(蛋挞皮大小15克/个)。
用料：
14个(放了榴莲就要多几个蛋挞皮,这要看放的果肉多少而定)蛋挞皮
蛋挞液:
2个(每个鸡蛋带壳约60克左右)鸡蛋
250毫升纯牛奶
60克(原味蛋挞)白砂糖(适量调整)
适量榴莲肉
做法：
牛奶加入白砂糖，煮至糖溶化，冷却后(可以取小部分牛奶溶糖，再混和就可以缩短冷却的时间了)，把事先搅打散的鸡蛋，加入到牛奶糖水液中搅和均匀；

过筛2遍牛奶鸡蛋液，静止15分钟；
取出榴莲肉用小汤匙稍搅和几下；
取出冷冻的蛋挞皮，无需解冻，直接加入适量榴莲肉，再加入蛋挞水至9分满，

蛋挞水最好是没过榴莲肉，不然浮面的榴莲肉易烤焦；
预热烤箱 190度  中层  20分钟左右至上色金黄即可
原味蛋挞~
轻乳酪酸奶蛋糕
四个蛋，七寸圆模，我和老王都爱吃芝士蛋糕，但怕发胖，老买钱包就空了，于是自己做吧，可惜老王都没吃，他说他喜欢干爽的，好吧，明天回家做个戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40g黄油
60g低粉
40g糖
200g酸奶
做法：
酸奶提前做好
黄油加热，加入酸奶，蛋黄，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀柔滑无颗粒
搅拌成这样
蛋白打法，分三次加糖，适当加几滴白醋，打法到硬性发泡，可以拉出三角形尖尖
就是这种尖尖
混合搅拌均匀，混合的时候不能划圈，我都是三分之一蛋白加到蛋黄液的碗里，然后从碗的一遍划到另一边，不要和搅拌鸡蛋一样打圈，侧切的那种手法搅拌均匀，倒入模具种。震几下把气泡震下来蛋糕才会更细腻，放在烤盘上，烤盘加水，这叫水浴半烤半蒸的蛋糕
怕烤大了，放了锡纸、结果接触的地方有点糊
拿筷子插一插，没有渣就差不多啦
成品
还可以，没有回缩
侧面挺细腻哈。180度烤了100分钟啊！
汤种奶酪吐司～面包机版
直接法奶酪吐司升级版，浓郁的奶香，比北海道更好次。PS，特地留了一片吐司在3天后吃，口感依旧松软喔。。和直接法相比优势非常明显
用料：
15克高粉（汤种）
75克清水
235克金像面包粉（主面团）
40克细砂糖
15克奶粉
2克盐
62克奶油奶酪
36克蛋清
10克水
20克黄油
3克干酵母
做法：
首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。
除黄油和酵母外，汤种全部（约82克），所有面团材料放入面包机，揉7,8分钟成团，然后黄油扔面团上，设定软式浅色，酵母放酵母盒。预约，或者直接开始。
出炉咯，非常赞的涨痕喔。
撕开来，组织果然比直接法软绵很多。
芝麻糖
小时候最喜欢吃的小吃零食，经常嘴馋要妈妈制作，每次吃到这零食就想起妈妈，现在自己学着做，算是传承妈妈的厨艺吧。
用料：
120克核桃
350克白砂糖
10克麦芽糖
250克芝麻
10克红枣
10克葡萄干
10克枸杞
做法：
准备食材
核桃或花生都可
芝麻先炒香
红枣切小粒
枸杞，葡萄干少许



溶糖后放食材进去搅拌
糖浆搅拌均匀
倒到菜板用刀压制成长型或方型
趁热切块
根据个人喜爱切大小，切好糖块放凉芝麻糖就做好啦
红豆糯米块
糯米加上红豆沙的甜蜜
用料：
糯米
红豆沙
做法：
糯米蒸熟，找一个饭盒，略微涂擦一些橄榄油，将糯米压实。
铺一层红豆沙
在铺一层糯米，压实。
放在冰箱内，一个小时差不多就够了。拿出来切块即可。
桃子番茄沙拉
很适合夏天的一道爽口小菜
而且超简单
用料：
1个软桃
若干樱桃番茄
少许 没有可以不放薄荷叶
少许 没有可以不放柠檬汁
按个人口味添加丘比烘培芝麻酱
做法：
桃子去皮切成小块
樱桃番茄洗净对半切
加入薄荷叶和一点柠檬汁
倒入丘比烘培芝麻酱拌匀就OK啦
日式厚蛋烧
#用最真诚的心，让爱变得简单#

身处繁华都市
渐渐会忘了less is more

我处在一个二线城市——中山
觉得一切刚刚好
有着不紧不慢的生活节奏
神清气爽的清晨
惬意慵懒的午后
恣意悠闲的傍晚
唯一欠缺的是三五成群的知己
不能随时随地吃饭吹水聊天
但朋友和情侣一样
不能强求，只能顺其自然

无论身处哪个城市
想的会越来越多
要的也越来越多
有时候会忘了
自己真正需要的是什么
忽略掉的又是什么

感到不知所措的时候
试着回忆当初最简单最纯粹的想法
或许，就会找到答案
用料：
3个鸡蛋
1小勺糖
1/3小勺盐
1大勺牛奶
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入盐、白糖、牛奶，搅拌均匀
小火，煎锅中倒入少许油，晃匀
倒入一部分蛋液，晃动锅柄使之摊平，有气泡的地方用筷子划破，全程小火
待蛋液稍凝固后从远离锅柄的一头用铲子铲起，向锅柄方向卷过来
卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处
在空的地方继续倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有气泡处划破
待蛋液稍微凝固后仍然从一头向锅柄方向推过来卷成卷，在推到远离锅柄处。重复操作，直至把蛋液用完即可
又好看，又好吃，又简单
一口下去，你就知道什么烦恼都是浮云，没有什么是吃解决不了的
鸡蛋烤饺
嵊州的鸡蛋烤饺出了名的好吃～
但其实自己做起来也不难～
只需要一口平底锅就能轻松搞定～
放了鸡蛋液的烤饺嫩嫩的，饺子皮脆脆的，撒芝麻和葱花只是为了增加香味，没有可以不放哦～
用料：
12只饺子
2个鸡蛋
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
先把饺子煮熟 沥干水放一旁待用（也可用蒸饺）
取一口平底锅，把饺子一个个放入 放少许油 开小火煎至两面金黄色
把煎好的饺子再一个个整齐码好，两个鸡蛋打散 放少许盐和味精 ，均匀的倒入锅中（成一个圆形鸡蛋饼的形状）撒入葱花和黑芝麻，小火煎至鸡蛋定型熟透 即可装盘。
「超美味」赤小豆沙|宿舍·美食
用料：
30克赤小豆
做法：
将赤小豆清洗干净
一直煮，煮到这种程度期间没水了就加水
可以用勺子加以辅助手动捣烂
煮到这种程度，再加水煮一会就好了
开吃啦
丝瓜炒蛋
用料：
根丝瓜
个鸡蛋
克盐
瓣大蒜
味极鲜
糖
做法：
切丝瓜，想吃的汤水多一点，就直接切好放着，想汤水少一点就切好后放一把盐，会渍出来好多丝瓜的水
炒鸡蛋，盛出
炒丝瓜，等软了下鸡蛋，放味极鲜，盐调味，一顿猛炒，出锅前加一点点糖，一点点一点点一点点即可。