xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌木耳豆腐丝（云丝）
夏天吃点酸酸辣辣的，
胃口会变好。

记得康师傅刚开实体面店时，
喜欢去他们店里点一个半筋半肉牛肉面，
搭配的小菜里就很爱那盘凉拌木耳。
就是每次太小盘了不够吃😂
自己回家复刻，
发现还挺简单的，
凉拌适合用小木耳，肉厚爽脆。
超市那种泡好的大朵木耳总觉得差了点意思。

这次用的木耳和豆腐丝都是山姆买的，
山姆的东北小秋耳，口感很棒。
没豆腐丝的话只拌木耳也行。


tip1
木耳泡发不要隔夜，否则会因为太多杂菌产生毒素

tip2
要入味儿的关键是提前做好静置，夏天可以提前做好放冰箱冷藏起码半小时。
用料：
十几朵，泡发前8克木耳
一小把豆腐丝
1只小米辣
3瓣蒜
适量香菜
1勺约15ml生抽
1勺约15ml陈醋
适量芝麻油
适量白芝麻
少许糖
做法：
木耳清水泡发（热水十几分钟，凉水的话大概两三小时，注意不要泡太久，更不要隔夜泡发，会产生毒素）
泡发后加点盐搓洗一下，看到水变浑浊后倒掉，再用流动的水冲洗至水变清澈。
烧一锅开水，取一小把豆腐丝，豆腐丝我每次用20-30克的样子，放入水中煮至没有硬芯（一般几分钟就可以了）

捞出豆腐丝控水，然后继续用这锅水汆烫木耳（懒人做法，勤劳的小伙伴也可以换一锅水），木耳烫个两三分钟捞出控水
调一个料汁，一勺生抽一勺陈醋，一小勺糖（糖可省略），切一些蒜末，小米椒切圈，香菜切碎，烧热一大勺油，烧到冒烟，趁热泼在蒜末小米辣和香菜上面，再把调好的料汁浇上去，淋点芝麻油拌匀。最后撒点熟白芝麻点缀。

可以提前半小时做好后静置入味，夏天就包好保鲜膜放冰箱冷藏。冷藏起码半小时，除了更入味，口感也更脆爽。
新手芋圆啊
本人第一次操作，发现原来这么简单，我做出来的芋圆q弹爽口，满满的红薯味，放了急冻1个月再吃也没有变化。
用料：
2条红薯
200克木薯淀粉
少量开水
1条干净的湿毛巾（非必须看情况）
1把小刀（切块用）
做法：
红薯切块，水开下锅蒸，用筷子能插进去就代表熟了，时间大约10分钟。另外准备好以上材料。
把红薯用勺子捣烂成泥状，越细腻越好。再加入木薯淀粉150克，然后倒入大概15m的开水，你可以倒在中间位置没有关系，只要看起来黏糊糊的就可以。因为我无法腾手拍照，这一步自行脑补，关键词：开水！黏糊糊！
趁热开始揉搓吧，虽然很烫，为了吃没办法了。只要你觉得揉不起来就加木薯淀粉（还剩下50克的嘛），一点一点地加，直到可以轻松揉搓。（木薯淀粉留一点最后还要用）
揉成一个大团，取一块搓小团，合上手掌那样的姿势搓、搓、搓成条状，重复以上动作直到搓完。如果觉得不够好看不够圆滚可以重新揉回团状再搓一次，不用害怕大胆做起来。（但是动作也要快一点，如果觉得自己动作慢就用一条湿毛巾盖着还没搓的红薯团防止硬化）
再把剩下的木薯淀粉洒上去防止粘连，切块。
煮就简单了，凉水下锅，水开下芋圆煮至浮起，再煮1、2分钟。用漏筛捞出过凉水/冰水。放到你想吃的甜品里面就可以了。
我会下点白糖，纯牛奶，搅拌直到糖融化，加入切好的芒果，下芋圆，一份芒果牛奶芋圆糖水就完成了，10分钟内搞掂。也可以加上凉粉，超市买的即食凉粉，或者自己买凉粉回来煮。（凉粉做法：一盒凉粉，一锅凉水，凉水的份量就是你想要的凉粉份量，先勺一点凉水出来混合凉粉并且搅拌成糊状，没有颗粒，再倒回去那锅凉水，一边搅拌一边煮，冒泡代表煮开，关火放凉就可以了）
吃不完的芋圆可以一颗颗摊平，放到急冻，想吃的时候煮，口感不变还是那么q弹哈哈哈。
香煎牛仔骨
用料：
勺生抽
克黄油
做法：
牛仔骨加酱油腌1小时 加小黄油 煎到金黄 加黑胡椒粉
老黄瓜炖笋
今天跟一个做美食的阿姨聊天了，就想开始记录一下。第一次，有些步骤图拍的不好看见谅😄
用料：
6片火腿
10根咸笋
1根老黄瓜
3勺料酒
做法：
先把锅里放上水，把火腿切片放进水里炖，加3勺料酒。大火煮开后小火炖，大概炖了45分钟。
将咸笋泡起来，一般泡10根就够了，我爱吃就多泡了一点。分开两次泡，第一次泡30分钟，洗一洗把水倒了，再泡一次，把泡笋的水直接倒进锅里一起煮。先煮45分钟火腿再加咸笋和泡笋的水煮35分钟。
老黄瓜削皮去籽，切成菱形，等锅炖了1个半小时后，再放进老黄瓜，炖半个小时即可
完成啦
炖五香黄豆
用料：
400克大豆
10克大葱
10克姜
5克花椒
5克桂皮
5克八角
4克盐
5克香油
做法：
将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净；2。 分别将葱、姜切碎末；3。 将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、葱末和姜末；4。 用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可
油炸鸡蛋
这是道很好的解馋解暑的饮品。

第一次吃到油炸鸡蛋还是和小田田在一起没几年，他说这是他小时候吃的，于是做了这个奇怪的东西给我，吃完我就爱上了，后来再想吃，就只有我做给他了，不过我做饭，他洗碗~~
用料：
鸡蛋
核桃
葡萄干
茉莉花茶
开水
冰糖，白糖或蜂蜜
做法：
准备好所有配料，鸡蛋打匀，煮一大锅茉莉花茶。
核桃掰碎
锅里倒一点油小炒香核桃
加入葡萄干翻炒
倒入鸡蛋炒匀，敝出茶叶，茶水倒入锅中烧开
煮开后炖5分钟关火，放凉加冰糖，蜂蜜或白糖，放冰箱冰起来吧~
（我的减脂早餐14）牛油果鸡蛋黑麦卷饼
牛油果真的是万能夹馅，夹吐司，贝果，甚至卷饼都是百搭。今天的卷饼教程在之前发的菜谱里有，可以去查阅。

牛油果鸡蛋黑麦卷饼热量：300大卡
建议早餐搭配：蔬菜沙拉+热茶/百香果热饮
用料：
半个牛油果
适量黑胡椒
适量生抽
1个鸡蛋
40克胡萝卜丝
1张黑麦卷饼
做法：
牛油果碾碎，加入一点生抽一点黑胡椒粉，搅拌均匀。鸡蛋煎熟，胡萝卜丝炒熟备用。
卷饼加热一下，放上牛油果酱
放上胡萝卜丝
放上鸡蛋
用保鲜膜卷起，切开！
早餐搭配的蔬菜沙拉也是超级健康，用的自己做的油醋汁，教程下次公布！
万能油醋汁
芝士肉松厚蛋烧
会拉丝的芝士+一整条火腿😍
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
30克马苏里拉芝士碎
10克海苔肉松
2茶匙番茄酱
2茶匙沙拉酱
1把木鱼花
做法：
鸡蛋➕牛奶打散 火腿肠去外衣
玉子烧刷油 倒入1/3蛋液,
放入火腿肠➕芝士碎卷起 移至上方
倒入1/2蛋液,
放上芝士碎卷起 移至上方
倒入剩下蛋液,
放入芝士碎卷起
移入盘子,撒上海苔肉松,
挤上番茄酱➕沙拉酱,
撒上木鱼花
西红柿轻松去皮（不水煮不火烤）
西红柿是大家餐桌上的家常菜，好吃但是去皮不容易⋯⋯之前有看到水煮去皮法，火烤去皮法，今天我来教大家不用水不用火去皮大法⋯⋯

😂选择任何一种方法都是随自己喜欢，我只是把我习惯的方式分享出来，不喜勿喷，不接受任何反驳
用料：
若干西红柿
一支勺子
做法：
先准备要去皮的西红柿，还有不锈钢勺子一支⋯⋯
关键步骤来啦⋯⋯如图一手拿西红柿一手拿勺子，勺子朝里开始刮西红柿表面，一直刮到全部变软，有底部比较硬的多刮几下哦！呱呱呱⋯⋯
开始去皮咯⋯⋯是不是很轻松呢！没有用水煮也不用火烤。
轻松搞定⋯⋯欧耶⋯⋯
菌菇羊肉素煲
用料：
200克羊肉
100克平菇
2个杏鲍菇
1个土豆
1个洋葱
1勺生抽
2勺鲍鱼汁
1根芹菜
做法：
平菇切条、土豆切丁、洋葱切丁
杏鲍菇十字切
少许油，洋葱炒（小火）
加入土豆
加入菇、羊肉（白煮）；加入生抽、鲍鱼汁；加开水；大火煮开转小火焖
加入芹菜，完工
自制米酒
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
因其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们喜爱。
用料：
8g甜酒曲
150g糯米
1.5l农夫山泉
600ml恒大山泉
做法：
糯米浸泡24小时，浸泡至手碾即碎的程度（我的手劲比较小，捏着软软的，感觉就行了）~~~
洗干净，加上农夫山泉（希望水质好一点，帝都的自来水水质伤不起啊，~~~~(>_<)~~~~ ），开始蒸糯米，大约30分钟即可
将糯米取出，倒入从冰箱取出的矿泉水，使之降至常温
讲降至常温的糯米沥干
将酒曲取出一大部分用纯净水调合，拌入糯米中；剩下一部分洒在糯米上
此前用沸水讲酸奶的容器消毒，然后把做好的糯米放入酸奶机中，插上电，保温24—36个小时，就会有米酒渗出
米酒完成啦~~
将其放入此前准备好的容器里，再倒一瓶恒大冰泉（其实用凉白开就可以，可是北京的水质太差，我实在觉得还是用纯净水靠谱~~~~(>_<)~~~~ ）
之前用妈妈给我的酒曲没有碾碎，所以发酵不彻底，这次用的是安琪甜酒曲，所以还挺甜的，下次可以试一试别的~~
轻松熊巧克力慕斯
一年一度的小妞生日，连续两年都要这个小熊蛋糕。萌萌哒轻松熊慕斯，香浓的黑巧克力，小伙伴们都喜欢！
用料：
220克淡奶油
40克黑巧克力
5克吉利丁粉
35克温水
40克牛奶
32克白砂糖
做法：
吉利丁粉和巧克力称好，放容器里，各种材料备用。
吉利丁粉中加入温水，一直搅拌，至全部融合。取小碗加10克淡奶油，2克糖，一小勺吉利丁液，混合。
混合好的白色液体，倒入小熊模具的鼻子和肚子。慢慢倒，不要流到身体别的部位，放到冰箱冷冻结实。
黑巧克力币倒入40克牛奶，放到容器内，隔水加热，水开后关到60度慢慢融化，期间多搅拌。剩余的吉利丁液也放到锅内保温。
这个时间来打发淡奶油，加入剩下的30克糖，因为巧克力味苦，我特意多加了点糖。
做慕斯，淡奶油中度打发，有纹理了就行。
融化好的巧克力夜倒入大点的容器，加入吉利丁液，混合均匀，搅拌晾凉。
温度降下来后，倒入三分之一的淡奶油，可以用手动打蛋器，搅拌均匀。
再把剩下的三分之二倒入巧克力慕斯液。这次可以用硅胶刮刀，翻搅均匀。
取出冻好的小熊模具，倒入巧克力慕斯液，稍微震动，每个角落都有液体。
用刮板刮平表面，放冰箱冷冻6个小时以上。我一般头天晚上做，第二天一早就可以拿出来了。
脱模，用巧克力笔，画上眼睛和鼻子，水果装饰领结，可爱的小熊就完成啦！
腊肉烧春笋
特别好吃！一大锅都不够！
过程图不是一次拍的，将就看，有机会再补……
结尾有视频，慎点慎点……
用料：
半条腊肉
一大根（两三斤以上）春笋
适量菜油、酱油（调色）、蚝油（提鲜）
随自家喜好辣椒粉
做法：
1、五花腊肉温水洗净切一厘米厚的片；
2、春笋最好用接近根部的那头，有嚼头特别好吃，嫩的笋尖可以做另外的做法，笋剥壳后也切至少一厘米厚的片，切记不能沾生水，如果有泥可以用冷开水洗，再烧开一锅水放笋片煮三五分钟捞出沥水备用；

3、腊肉用一点点油煎到表面起泡，捞出换砂锅加水（加半锅水，等下还要焖笋）煮开；
4、锅里煎腊肉的油再煎笋片，煎好后一起倒入腊肉锅，加适量辣椒（干椒段或者辣椒粉自己由喜好随意），适量酱油（调色）一起煮开转中小火焖烧20-30分钟；
5、最后收汁淋蚝油拌匀即可。
嘎嘣脆～（为何没声音?多好听啊……）
麦芽塌饼芝麻馅
买了很多家外面的麦芽塌饼，总归没有奶奶做的好吃，奶奶年纪大了做不动啦，而且市场上只能买到豆沙或者毛豆馅，而我有比较喜欢芝麻馅，所以只能自己尝试做做看，居然成功了！
我这些用料大概可以做75个左右100g的麦芽塌饼。
用料：
4斤米粉
1斤糯米粉
1斤麦芽粉
2.5斤草头（佛耳草）
1.5斤芝麻粉
1.5斤熟糯米粉
若干糖
若干油
做法：
先做芝麻馅料。
把1.5斤芝麻粉和1.5斤熟糯米粉混合均匀，放入锅里，倒入适量油，水，糖，开中小火翻炒搅拌均匀，湿度大概是能捏成型的软馅料状，不是流质也不是硬邦邦的，尝一下甜度即可。


把芝麻馅分成30g一个的小球，搓圆，放盆里待用。


馅料准备好了 就准备麦芽塌饼皮了。

煮草头（我们当地方言叫石灰平或者紫念头，石灰平的学名叫啥我要去考证下，紫念头的学名叫鼠耳草），先把草头放入锅里加入小苏打过一下水去涩味，水沸腾后煮3-5分钟软了即可，然后关火冷水中冲洗干净，再准备一锅冷水放入洗干净的草头大火煮，水开后煮10分钟
至草头酥烂水绿色，关火。

把煮好的草头带部分水马上放入全部米粉和糯米粉混合均匀的粉里，用筷子搅拌，然后和面。和面中再根据干湿程度加入剩下的草头水。
和面手太脏，没有拍图啦～

和面好后，将面粉撕成小块放入锅里蒸，冷水入锅水开后再蒸4-5分钟。
蒸好后出锅倒入盆里凉到不烫手程度。
加入麦芽粉，和面。中途除了麦芽粉不要加任何东西，特别是水。
和面完成后，称70g面粉，包入已经准备好的芝麻馅一颗，搓圆后压扁如图。觉得粘手的话准备好一碗水倒入一点点油，拍在手心里，每做一个拍一次水，这样好操作很多。
平底锅放油，放入麦芽塌饼中小火盖锅盖煎至两面都有个金色硬盖即可。
煎到图中右边三个这样就可以了。喜欢甜一点就在此基础上锅里勾一点糖水，记得翻面。
两个一摞摆盘。（出锅热的麦芽塌饼因为软如果造型不好看的没事，可以再整一下下形状，别烫着手温左右整就好）我这盘是勾了糖水的，比较亮。
婴儿南瓜磨牙棒
无糖无油纯手工不添加任何防腐剂的磨牙棒，适合6+长牙期孩子
用料：
50克南瓜泥
75克面粉
10克奶粉
做法：
蒸好的南瓜🎃泥，奶粉，面粉，按计量称好备用。
把南瓜泥和奶粉依次倒入面粉里，开始揉搓，和面，不要添加一滴水一滴油，揉成光滑的面团，然后醒面30分钟。
把醒好的面擀成大饼的薄厚，切成长条，长短按自己喜好切，然后拧成麻花状摆入烤箱的铁盘中。
烤箱上下100度慢烤。时间至少80分钟，才会硬硬的，适合孩子磨牙用。简单方便。因为我是第一次做，所以没拍图，后续会继续给孩子改良做的。
南瓜重芝士蛋糕
这是一款南瓜控不容错过的甜点。奥利奥饼干碎打底，嗯，想不好吃也很难啊……
用料：
蛋糕底
100g奥利奥饼干碎
40g黄油
蛋糕糊
30g低粉
250g南瓜泥
250g奶油乳酪
40g细砂糖
1只鸡蛋
1个蛋黄
做法：
奥利奥饼干碎碾碎，黄油化开，两者混合均匀后，铺在6寸蛋糕模底部，压实，放冰箱冷冻层备用；
甜糯的南瓜去皮蒸熟，取250g压成泥；
奶油乳酪隔水加热至软化，加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒；加入一颗全蛋以及蛋黄一个，搅拌均匀；
奶油奶酪糊中加入南瓜泥，搅拌至顺滑无颗粒（这一步如果借助料理机完成会比较理想）
拌好的蛋糕糊中筛入低粉，迅速搅拌至无干粉状态，不可搅拌过度；倒入贴了烘焙纸的模具中；（模具内壁先抹一层黄油，再贴上适合尺寸的烘焙纸，防粘效果超好）
烤箱预热，烤盘中加入热水；将蛋糕放入烤盘中，上下火160度，烘烤50-60分钟左右。（我用的是活底模具，所以在模具外面包了两层锡纸防水）
蛋糕液体都已凝固，上色满意后取出，放凉，盖上保鲜膜，入冷藏区冷藏一晚，口感更佳哦。
普通面粉也可以做的免揉小法包（不用高筋粉无糖小白都能成功）
很多朋友感觉做面包复杂，什么高筋粉T65 T55会晕乎乎哒……
别发愁，咱们就用家里最平常的材料弄个有里儿有面儿的面包吃吃
用料：
250克普通面粉
160克左右依面粉吸水情况上下10克调节水
18-20克玉米油
3克酵母
10克熟芝麻
有点就够黄油（绝对不是必须品）
认真看每一个步骤耐心5分钟
100%爱心
做法：
你没看错，全放一起，所有材料都放一起，不需要顺序。把不是必须的黄油排除在外（真的可以没有黄油）
搅拌，最好是翻拌成没有干粉，混合特别充分的面团。不用多光滑，一定要均匀这一步非常重要！提示：别下手，你会怀疑自己的实力。
盖上盖子，没盖子就加保鲜膜，目的是不让面团脱水。然后扔冰箱保鲜部分，你去睡觉就行了（面团过夜，或者8小时以上）
叮咚叮咚……起床啦。第一件事，去冰箱里把面团取出来，放到室温一个小时。这一个小时你可以喝茶哄孩子伺候猫猫狗狗😄。一个小时后，面团请到板上，稍微用点点薄面。
均匀分成6个小面团，滚圆后留出空隙摆放好（会变胖，一定别排太紧了）放入烤箱，下面配上热水，保持温度在35度左右，不低于30度的环境发酵20分钟左右
涨到1.5倍大每个面团划一刀，在刀口处贴上创可贴（黄油片）不会割口也没关系，创可贴也省了。
烤箱预热到200度，放入准备好的面团们烘烤13分钟 （中间层）这个时间不固定，看各家烤箱性能，看颜色棕黄均匀了就好。出炉放到手温就可以吃啦。
我们家吉祥物都等不及啦！
简单高颜值的凉拌豆皮紫甘蓝
用料：
半只紫甘蓝
一张豆皮
一根黄瓜
配料:
一根香葱
2颗香菜
3只蒜末
2只辣椒
12颗花椒
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量醋
适量油
做法：
把紫甘蓝、豆皮、黄瓜冲洗干净，分别切成丝。紫甘蓝也可以先切好，再放在洗菜盆里清洗，沥水后，一起放盆里。

准备一个碗儿，蒜切末、辣椒切段、放上盐、白糖，再加去生抽、醋。
葱，香菜切好，备用
锅烧热，放油，加入花椒，部分辣椒，小火热油（观察有花椒香味儿，油微微冒白烟）
然后把部分热油倒碗里，部分倒香葱香菜上。
把碗里的调料倒盆里，筷子搅拌均匀，香味儿已经飘出来了！艾玛！口水直流～
盛盘，开吃！卖相十足！哪怕招待客人也拿得出手哦。酸辣有度，嚼起来脆脆的，超级开胃～
三文鱼鱼骨豆腐汤
营养美味的三文鱼鱼骨豆腐汤
用料：
一根三文鱼鱼骨
一盒内脂豆腐
适量葱
3-4片姜
一颗八角
做法：
把洗好的三文鱼鱼骨表面的水份擦干
锅内入油，烧热后放入鱼骨，把鱼骨两面煎透后捞出备用
把煎好的鱼骨倒入汤锅内，加入烧开的水，放入葱结、姜片、八角大火煮开后盖上锅盖转中小火焖煮20分钟
20分钟后倒入内脂豆腐，继续焖煮20分钟，加适量的盐调味即可。
【吓火】冰爽绿豆甜汤
冰冰凉凉 甜甜蜜蜜 夏季清火不伤身。
用料：
80克绿豆
3升水
适量冰糖
做法：
绿豆清洗干净，浸泡2小时，如果天气热可以放在冰箱冷藏内，避免馊了
砂锅冷水下锅
大火煮至开锅转小火煮5分钟，关火净放。闷15分钟。
再开火，加糖，中小火开锅后煮5分钟左右，且冰糖融化，关火，闷10分钟左右。
图片是第一次开锅。
第二次开锅，绿豆已成花，关火。
黄瓜炒虾仁
冰箱门没关好，都化了！活冻大虾也化了，吃了吧
用料：
300克虾仁
1根黄瓜
1勺淀粉
1勺料酒
8克盐
20克油
1片姜
5朵木耳
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1瓣蒜
做法：
大虾是提前煮了，包了虾仁，满满的一小碗，木耳提前泡发，热水烫过。
黄瓜刮皮，切1CM的后片，中间切一刀，2个半圆形。胡萝卜也是，蒜拍碎，姜切丝，鸡蛋打进碗里，加料酒搅匀。淀粉，蚝油，一点盐加水备用。
热油起锅炒鸡蛋，盛出放一边，放油，油热放姜蒜，胡萝卜，翻炒2下，放黄瓜，木耳，黄瓜有点蔫了，放盐，翻炒10次，虾仁，鸡蛋入锅，水淀粉，翻炒。关火，完成。
红烧茄子
爸妈年纪大了，在健康问题上关注的点也越来越多，血糖情况我尤为关注。老爸爱吃甜食，虽然现在还没受到血糖问题的困扰，但也要提前重视起来！有了强生稳悦智佳血糖仪后，我就放心了很多，可以实时了解老爸的血糖情况；在稳捷“稳糖社区”学习了很多关于血糖的知识，对食物升糖指数有了更深入的了解。入秋后深色的食材慢慢开始多了起来，选了Gi指数很低的茄子，用更健康的方式做了一道红烧茄子，少油少盐，却又不失秋天的浓厚感，健康又美味～

这道菜总的升糖指数在16.5，总热量159.8，完全适合爸妈的秋冬饮食～
用料：
1个（250克左右）茄子
2克代糖
3克葱
3克蒜片
1个八角
10毫升生抽
5毫升料酒
10克油
少许盐
做法：
准备好原材料
将茄子洗净，切滚刀块；放进容器然后撒上少量盐，搅拌均匀，腌制15分钟
腌制好的茄子会出水，将水分挤出，因为这道菜不过油，这样更容易快速将茄子烧烂
锅中放入油，放入葱末、蒜片、八角煸出香味，倒入茄子煸炒，小火炒至有些软熟
倒入料酒和生抽，翻炒均匀
加入代糖翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子，小火焖至水分收干就可以出锅了，然后美美的开吃～
强生稳悦智佳型电子家用血糖仪，体积小巧，操作简便，大屏幕快速读数，方便携带，还可以蓝牙连接手机，实时了解自己的血糖情况，实在是非常贴心，时刻关爱爸妈健康。
糖霜饼干
最近做的多了，开个菜谱来放自己的饼干，大家有心得也可以在这里互相交流，一起学习一起进步( • ̀ω•́ )✧
用料：
454g糖粉
3table spoon 蛋白粉
5table spoon温水
几滴柠檬汁
几滴食用甘油
做法：
用温水化开蛋白粉，加入糖霜，打至硬挺，OK
凉拌香干萝卜缨子
天天光顾的蔬菜摊老板娘在微信群里发今日的有机菜，一下子被这看起来清脆陌生的菜苗吸引，立马问之，才知道原来就是小时候爸爸常常做的萝卜缨子。腌制了炒个毛豆，或者和鲫鱼红烧，是那会儿家里的常备菜。大概时隔太过久远，连如此鲜美的味觉记忆都模糊了。

馋虫被勾出来就怎么也按耐不下了，速速奔下楼去买来。拌个凉菜给晚饭加餐，也是给模糊的味觉记忆加固。

过些天回家，缠着爸爸做萝卜缨子红烧鱼吃。

和小伙伴捣鼓的微信公众账号：［随你］
记录喜爱的美食与手工，有时也任性唠嗑
欢迎来串门。
用料：
食材
300g萝卜缨子
一小包香干
调味
1大勺香油
10ml生抽
1小勺盐
少许糖
适量芝麻
适量辣油
做法：
萝卜缨子剪掉尾须、腐叶，洗净沥干水。
萝卜缨子切成小段放一小勺盐，腌制20分钟，腌制过的萝卜缨子基本没有原先的辣味。香干切小丁。
将腌制好的萝卜缨子挤掉水分，拌入豆干丁，调入一大勺香油、一勺生抽（倒生抽时尝下味道，以免腌制时下手重了过咸），少许白糖，吃辣的可拌入一些红油辣椒，最后撒些芝麻，拌匀即可。
蕃茄汁鸡丁
番茄和青椒一直以来都是厨房里的好搭档，再混合鸡丁炒制，美味满满~
用料：
一个大青椒
两个番茄
200g鸡丁
食用盐
蒜
鸡精
做法：
将各种食材切成丁备用
锅里入油，加入蒜炒香，将番茄丁和青椒丁放入油锅炒制
炒制过程中不能加水，直到番茄成汁，青椒软化即可
最后加入鸡丁炒熟，切记不可炒太久，鸡丁容易变老。加入少量食用盐和鸡精，起锅。
水晶肘子
用料：
450g猪肘子
1包卤料包
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量老抽
做法：
肘子洗净焯水去浮沫。
捞出后加入水、卤料包、姜、料酒、生抽和老抽炖煮至软烂。
捞出肘子去骨。
用保鲜膜卷紧。
橡皮筋勒紧，放入冰箱冷藏。
第二天拿出解皮筋打开保鲜膜。
切片。
装盘。
蘸酱汁吃，酱汁按自己口味调配。
哈雷蛋糕
和爱的人一起做蛋糕，连空气都是甜的
用料：
100克（2个左右）全蛋
100克白糖
100克低筋面粉
4克泡打粉
100克油
40克牛奶
做法：
先100克全蛋和100克糖一起轻轻搅拌，直到糖化开，不能起泡哦。
糖化开后，加100克面粉和4克泡打粉过筛入，搅拌两分钟
100克油，分4次加入，加一次搅匀再加第二次，不能搅起泡。同一方向搅。
预热烤箱。加入40克牛奶，搅1.5分钟。
装入杯子，180度烤10分钟。
口蘑塞肉 五分钟用微波炉就能做
用料：
10个口蘑
少量克葱花
一点克猪肉
做法：
将10个口蘑洗好
口蘑头、茎 分离
猪肉和口蘑茎切成肉沫，放少许料酒 生抽，一点儿盐
将口蘑沫肉沫一同塞入口蘑头中。横截面是这样的。。。
放入微波炉 五分钟即可。撒上葱花香菜！开吃！
榴莲千层蛋糕
送给自己8.3生日蛋糕，愿不用再为无所谓的人与事难过，愿心想事成，离退休又进了一步，哈哈哈
用料：
4个鸡蛋
500克纯牛奶                   
500克淡奶油
60克玉米淀粉
不限克榴莲
100克低筋面粉
20克黄油
30克糖
做法：
准备材料
倒入纯牛奶和30g白糖搅拌融化
把鸡蛋液倒入牛奶里进行搅拌均匀
加入低筋面粉和玉米淀粉，进行搅拌均匀
搅拌均匀面糊先用筛子筛一遍，让面糊更细腻，然后倒入用热水融化的黄油进行搅拌
搅拌好的面糊再用筛子筛一遍
先热锅，再一勺勺把面糊煎成面皮
把打发好的淡奶油和榴莲肉一层层的叠放，叠成自己喜欢的厚度即可，然后铺上一层保鲜膜放入冰箱冷藏两小时即可
金针红枣蒸鸡
用料：
15克（干）金针
半只鸡
10个红枣
约6克盐
约6克生粉
约10克糖
约20克酱油
约20克油
做法：
鸡切块，红枣去核切片。
金针用热开水浸泡5分钟。
金针浸泡后，用清水冲洗1-2次，洗净用手抓干，切小段。
放入盐、生粉、糖、酱油、油，拌匀。
放锅里蒸大约20分钟。
完成！
梅花蒸饺
打破传统的蒸饺，让你的餐桌添上几分美丽！
用料：
150g澄粉
50g玉米粉
适量滚开的水
5 g植物油
适量草莓
适量红曲粉，或食用色素
做法：
将澄粉倒入盆中，加入玉米粉，把面粉分成两份，取其中一份，加入开水用筷子和成均匀的小球，在用手和成面团！
往和好的面团里加入2.5克植物油！放一旁待用！
制作红色面团，把洗好的草莓放入料理机榨汁，过网筛出，隔水蒸热！
把草莓汁跟3.5克的红曲素加入面粉里一起和，和好后搓成长条！
将红色面团擀成长方形的面皮，把白色长条面团放入中间！（注意白色面团不用擀，是长条）
把红色面皮包住白色面条捏好接口，用刀切成大小一的团！
把切好的面皮擀成饺子皮，放入自己喜欢的肉馅！
把饺子皮分五个角向中间捏实，手指离顶部两毫米处捏实！
切个小胡萝卜片做花蕊，冷水上锅，水开时放入，约十五钟出锅！摆盘即可！
减脂增肌健身餐之牛肉抓饭
某天晚上在哔站上看了某博主的新疆美食推荐，看到羊肉抓饭口水都要流下来。由于羊肉不太适合健身减脂期吃，羊肉抓饭含油量较多，所以改成牛肉抓饭。一次做两顿的量，可以解决两天的中午的主食+肉食，十分方便。牛肉、米饭我都是按照自己平时摄入的蛋白碳水量来的，大家根据自身情况调整。
用料：
240克牛瘦肉
半个洋葱
半根胡萝卜
适量盐
适量PAN 0卡喷油
140克大米
做法：
牛瘦肉切薄片，我用了牛腱子肉，用冷水浸泡，洗净沥干。胡萝卜擦丝，洋葱切丝。
锅热后，向里面喷喷油。
倒入洋葱、牛肉翻炒。
牛肉变色后，倒入胡萝卜翻炒，加少许盐。
加入开水，没过牛肉的量。锅内烧开之后，尝下咸淡，加入盐调味，比平时吃得稍微咸一点就好。
把牛肉连同汤汁倒入电饭煲中，把洗干净的米铺在牛肉上。水的量和米齐平。
按下煮饭键。煮好后，尝尝咸淡，如果倒了可以再加点盐调味。牛肉抓饭也别有风味呀。
菠菜刀切馒头
一块钱菠菜榨汁，做了青蛙卡通包，然后剩下的做了这个
用料：
200克中筋面粉
2克酵母
10克细砂糖
90克左右菠菜汁
200克菠菜面团面粉
2克酵母
做法：
这是还没蒸熟之前
这是蒸好的
武汉三鲜豆皮
封城中的武汉，造就了一批美食家。因为封城在家想念武汉的过早，于是就在家专研过早文化。武汉必吃的过早没事——三鲜豆皮
用料：
150克糯米
2个鸡蛋
克面粉
勺淀粉
克盐
勺料酒
勺生抽
少量蚝油
少量胡椒
适量水
少量生姜，大蒜
1块豆干
4朵香菇
1/4包榨菜
1小块五花肉
若干冬笋
若干甜豆
若干木耳
若干葱花
做法：
头天晚上将糯米泡上一晚，早上备用，上锅蒸40分钟左右
在蒸糯米的时候，准备食材，将五花肉去皮切丁，豆干，冬笋，香菇，榨菜切丁，木耳切丝。葱切成葱花，姜蒜切末
炒料之前，将甜豆，冬笋，豆干，木耳在沸水里煮一下。锅中加油，爆香姜蒜后加入五花肉丁煸炒出油，加料酒。再依次加入豆干，冬笋，甜豆，木耳翻炒。加盐，生抽，老抽，蚝油翻炒，加入水，水正好没过食材，煮15-20分钟，可加点淀粉勾芡
调糊，其他配方是面粉：淀粉＝1：1，我是随手抓一把加了一勺淀粉。加水搅拌均匀略稀点的
我用的平底锅，取1～2勺糊，在平底锅中摊平，沿面皮边加点油，将鸡蛋打散倒入锅中，也是摊平，撒上黑芝麻。（忘记拍照了）锅边淋油，待鸡蛋凝固后，翻蛋饼，使鸡蛋那面向下，小火。（这里翻饼可以借用锅盖哦，成功率更高）
将糯米平铺在面饼中央，在糯米上加入刚炒好的臊子。将糯米的四遍用蛋饼包裹成方形，然后将其翻过来（可借助盘子），加油煎一下底部。用刀切块，撒上葱花，就可以起锅装盘了。装盘后可以再加点臊子和汤汁！好啦开动吧😋😋😛
这个量大概可以做两锅的样子。大概8-10块。
金针菇最好吃的做法❗️蒜蓉金针菇
真的是吃不够的一道菜！

超级快手，好吃到连汤汁都要一起消灭～

哈哈哈，真的是超级治愈～
用料：
一把金针菇
一头蒜
四勺酱油
两勺蚝油
盐
糖
辣椒（可不加）
鸡精
做法：
金针菇一把切掉根部～
分成小份用清水洗净～
准备一碗汁：两勺蚝油、一点糖、一点盐、四勺酱油、一点鸡精拌匀～
一头大蒜切成末备用～
锅里放油，下入大蒜煸炒～
至蒜末开始变金黄色，加入料汁一起煸炒～
炒匀即可～
金针菇平铺在盘子中，上面浇上烧好的大蒜酱汁～
放入蒸锅水开后中火蒸制6分钟即可～
表面撒一点小葱和小米辣，把两勺酱油两勺油烧热浇在金针菇表面即可，不像我一样重口味的朋友可以省略这一步哈～
香啊哈哈～
韭菜萝卜肉包子
其中有一把蒲公英叶子和两片曲麻菜叶子
用料：
4克酵母
1勺黄豆酱
1勺生抽
片姜
勺酱油
1个鸡蛋
做法：
大白萝卜半根，约20cm长，擦丝切丁，加2少盐腌上
五花肉洗净，破壁机破壁3S成泥，取出，加姜末，盐，酱油，鸡精，豆瓣酱，鸡蛋一个，搅拌上劲

韭菜切碎，加入肉馅，再将腌出水的萝卜攥干，加入，搅匀
100g牛奶+200g水，入4g酵母，2g盐，30g玉米油，500g面粉，面包机和面10分钟后，发酵至2倍大
腊肉炒空心菜
看完《舌尖上的中国》后，网购了2斤湘西腊肉，做了三次，终于充分发挥了腊肉的咸香，吃的人欲罢不能！
用料：
一小块，手掌大的就够湘西腊肉
一斤空心菜
剁椒（不吃辣的就不放）
糖
做法：
湘西腊肉很咸很咸很咸，所以腊肉的处理很关键。先整块在热水里泡10分钟（不用一边加热一边泡，热水就行），去掉盐分
洗干净后把肉切成薄片，码在碗里，高压锅大火蒸10分钟，蒸的透透的，肥肉部分亮晶晶的。碗里还会有油脂渗出
空心菜摘洗干净后，杆子切一厘米的小段，叶子可以按平常大小的切，不要太小
锅里放一点点油，不能太多，蒸好的肉里有油脂。油热后，连油带肉+剁椒倒下去翻炒几下后，下空心菜翻炒，加点白糖提味，直到空心菜炒熟即可装盘出锅
火腿肠鸡蛋炒饭
解决剩饭最好的办法就是蛋炒饭，简单又好吃
用料：
一根火腿肠
一碗米饭
一个鸡蛋
适量盐
做法：
准备材料
火腿肠切丁
鸡蛋打散
热锅放油烧至冒烟
倒入鸡蛋煎至凝固
放入火腿肠丁翻炒均匀
加入米饭炒散
放入盐翻炒均匀
出锅撒上小葱花
成品
清蒸螃蟹
用料：
5只螃蟹
5片姜
5勺醋
做法：
螃蟹洗净，上蒸锅，蒸20分钟
姜切末，放入醋中
别愣着，赶紧吃啊！
红烧鲫鱼男朋友感动哭了
一个吃货，（ '▿ ' ）会做饭男朋友一定会很感动的
用料：
1条鲫鱼
2片姜
适量生抽
适量料酒
2克盐
适量葱花
1克糖
做法：
把鲫鱼划上口子方便入味，放入盐腌制半小时
姜准备好
葱花，姜切碎
热油放鲫鱼，煎二面黄，不要一直翻鱼，用勺子把热油浇鱼上面，几分钟再翻鱼。
加入热水，放姜 生抽 料酒 盐 糖 葱花一定最后放，盖锅盖闷十分钟。
撒上葱花，(•̀⌄•́)做给男朋友吃吧。
一口西多士
用料：
2个鸡蛋
10克牛奶
适量黄油
适量花生酱
适量炼乳/蜜糖
4片方包
做法：
准备方包片
其中一片涂上花生酱。喜欢芝士也可以加芝士哒。
两片方包合在一起，切成小块。可以不切边，炸完一样好吃
鸡蛋和牛奶混合，牛奶不能加太多否则面包泡软就不太好吃。方包块充分包裹蛋液后就可以下锅~
用平底锅，黄油煎脆后上锅，香喷喷的西多士就完成了。根据个人喜好，可以加炼乳或者蜜糖，味道赞赞的！
比利时华夫饼
用料：
150g低粉
150g高粉
45g白糖
75g黄油
5g酵母
75g牛奶
2个鸡蛋
少许盐
做法：
除黄油外的材料揉成团，加入黄油揉到完全吸收
面团发酵到2倍大，排气，分割为16个面团
华夫模预热，放入面团烧到2面上色
孜然烤羊排-满屋飘香，好吃到停不下来！
团购了羊排，腌制了一晚，第二天进烤箱，美味得不要不要的，真是方便又零失败率的美味呢！
用料：
根据家里人数来定羊排
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量孜然粉
适量辣椒粉
1个八角
一片香叶
适量耗油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
少许盐
半个—1个洋葱
做法：
羊排洗净泡去血水，沥干水份，加入葱、姜、花椒粉、孜然粉、八角1个、香叶一片、耗油、老抽、生抽、料酒、盐少许。
抓匀，给泡上调料的羊排做个马杀鸡，盖保鲜膜腌制2个小时以上（我是把它们放进冰箱腌制过夜的）
不粘锅加少许油，将腌制好的羊排两面都煎一下。
煎好的羊排放入铺有铝箔纸的烤盘里，加洋葱，用铝箔纸把羊排包裹起来。
预热烤箱200度，上下火烤35分钟，取出撒上孜然粉辣椒粉，再入烤箱烤5分钟即可。
番茄培根意大利面（简易版）
用料：
两个番茄
半包培根
一个洋葱
三人份意大利面
适量黑胡椒碎
适量蒜瓣
适量番茄酱
做法：
准备好食材，蒜切成蒜末，洋葱切碎，番茄不要芯切片，培根切成小片
烧水，水开后加盐，将意大利面以散开的方式入锅，大约煮10分钟左右。煮面同时另起锅煎培根，煎至培根变色，出锅。
倒油煸香蒜末，倒入洋葱，洋葱炒半熟后倒入番茄，将番茄炒成酱，倒入番茄酱和培根，加水和盐。
将酱料炒好后，将面捞出锅后倒入酱料锅，焖两分钟，使面入味，出锅。
出锅后放入适量黑胡椒碎。大功告成…
鱼豆腐
记录美食😊
用料：
400克巴沙鱼
1~2个（65克）新鲜鸡蛋
50克胡萝卜
20克玉米淀粉
1个咸蛋黄（熟）
5克盐
1克白胡椒
1小勺料酒
1小勺生姜粉
做法：
准备调料，胡萝卜，巴沙鱼，咸蛋黄分别切丁
混合所有食材，分次倒入破壁机，按点动键打成泥，中间可少量加清水。
打好的鱼泥拌入咸蛋黄，顺时针绞上劲
准备一个干净的容器，抹上食用油
倒入鱼泥，用勺子压平，勺反面沾水防粘
上锅蒸20分钟，（盖上保鲜膜，牙签戳洞，忘记拍照了，脑补）
切成大小均匀的小方块
平底锅少油
中小火煎
煎至金黄翻面，依次每个面都要煎到
出锅🍽某人喜欢沾蕃茄酱吃
把咸蛋黄换成蟹粉，要了命了🤪
我家宝贝螃蟹过敏，我就不馋她了😂
万恶的【土豆炖牛肉】高压锅
土豆炖牛肉 这么横的货 就不用多介绍了哈
话不多少
开做！👇🏼👇🏼👇🏼
用料：
400克牛肉
3个小土豆
2西红柿
4勺生抽
2勺勺料酒
半个洋葱
两瓣大蒜
2克盐
5克白糖
做法：
肉拿出来泡到水里，化上🔥
肉肉切块🔪
把切好的牛肉放入锅中🥣（冷水），开火🔥，煮开
等待的同时，把土豆🥔洗干净
土豆🥔削皮，切块🔪
剥两瓣蒜，切小片片
这个时候差不多牛肉煮开了，撇去浮沫，把牛肉取出来备用🐂
洋葱拨开外套🧥，切一半，之后切成小条条
放锅，开火，热锅凉油♨︎
放入蒜片，炒出香味以后放入牛肉🐂
牛肉炒到表面变深🥄，加入洋葱
加生抽
炒好以后放到高压锅内，加水，加调料包，水稍稍没过肉就可以啦！
电高压锅调模式到做肉（30min左右）
普通高压锅直接做就可以
西红柿🍅，划开十字，冷水入锅煮开（方便剥皮）
西红柿🍅的水煮开以后，把西红柿沥出来，剥皮
切成小块块。。。不要太小哟，要不汁就全流出来啦！
热锅凉油
加入西红柿到锅中，翻炒到成沙沙的状态🍅
加入土豆块🥔，然后炒炒炒
土豆炒软以后，等高压锅时间到，把西红柿土豆一起倒入锅中，加盐🧂，再压20min
当当当当！ 出锅嘞您内！📷
香蕉燕麦牛奶
超快手简单营养还好味的早餐～
用料：
两大勺燕麦
适量牛奶
一根香蕉
若干蔓越莓干或者其他任何你喜欢的果干
做法：
微波炉碗倒入燕麦
加入适量牛奶，喜欢干一点的就没过燕麦，喜欢湿一点的就多放牛奶，只要你喜欢随便怎么放
取一根香蕉捣烂，我不太喜欢用保鲜袋弄成泥，一般我就用勺子压一压弄弄碎，这样吃起来口感比较爽一点哈哈
放入蔓越莓干或者葡萄干啊什么的都行
微波炉高火一分四十五秒或者两分钟啦，这个可以自行控制的。然后，吃！
虾仁豆腐蒸水蛋
用料：
2勺麻油
100克水
2个鸡蛋
少许盐
1根小葱
半块豆腐
50克虾仁
2勺生抽
做法：
嫩豆腐切小块
开水加盐烫一下去腥
两个鸡蛋充分打散加少许盐
加水打散，豆腐放凉后加入蛋液中
蒸锅烧开水，放入蒸蛋碗
上面盖一个盘子可以防止表面变老内部不熟
虾仁洗净去虾线，加少许盐抓匀
十分钟i后开盖，表面放上虾仁
继续蒸五分钟取出
撒上葱花麻油生抽即可
青井聪子的【西柚戚风】
菜谱搬运工
来自于青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松做》
放到这里，便于查看啦，就不用翻书了。
方子搭配直径为17cm的中空模具。
使用的鸡蛋最好为单个60克左右。
烘焙为180摄氏度 25分钟。
用料：
4个鸡蛋
50ml菜籽油
100克西柚
70克低筋面粉
60克细砂糖
做法：
参考原味戚风制作面糊 在加入菜籽油后加入西柚混合 继续其他步骤
面糊完成
小食-土豆球🥔
☀️
    美食分享😍
    土豆这么做，蘸上番茄酱，一口一个，好满足❤️
用料：
2个土豆
适量胡椒粉
20克（生粉也可以）淀粉
半勺盐
做法：
一、备料～
二，把土豆去皮切成薄片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿～
三，把蒸好的土豆压成泥，（越细腻越好～）
四，随后把淀粉放到土豆泥中，再放入少许胡椒粉（🉑️根据个人口味换成孜然粉，辣椒粉等），再放半勺盐
五，搅拌均匀～
六，将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子～
七，起锅，热油，五六成热的时候，将搓好的土豆丸子放入锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出～
八，吃的时候蘸上番茄酱，也可以另外撒点自己喜欢的调料，口感更丰富～
五香实蛋
吃烧烤时必点的实蛋  在家里自己做 干净口味 一点也不差  。
用料：
8个鸡蛋
4克面碱
50克水
半根黄瓜
半个洋葱
50克香菜
2勺五香粉或烧烤料
2勺蚝油
1勺海鲜酱油
少许糖 
少许勺鸡粉或鸡精
一大勺油「豆油  菜籽油 玉米油都可以」
做法：
鸡蛋打散放碗中备用  🥚蛋壳  备用 打大头  最好口不要太大  用剪刀✂️修一下口备用  在把面碱跟水一起融化 「如果是颗粒碱就要注意不要有颗粒 」在加入打散的鸡蛋中  尽量不要有大的泡泡  碱水跟鸡蛋完全融合   在过一遍筛  如果家里有煮鸡蛋的架子最好  如果没有就用黄瓜🥒切厚片挖去黄瓜心  看鸡蛋能稳稳的放住就可以 我这里是用鸡蛋架跟黄瓜后片 一起的  然后把实蛋液装回到蛋壳9分🈵   上锅蒸  大火🔥烧开上汽转小火  6分钟  在焖5分钟  这样蒸出来口感Q弹  刚刚好👌🏻
蒸好的实蛋去皮切厚片 锅中放一勺油  「炒菜的勺」把实蛋下锅大火炒 金黄 变大  的状态 还小火  放入烧烤料蚝油酱油鸡精糖 调料  再转中火  翻遍出香味  可以常下味道  如果淡在放点盐  我没放 最后放入洋葱香菜  就可以出锅啦  「喜欢吃辣的可以放点小米辣」这样做出来的五香实蛋 超级好吃  喜欢的小伙伴 赶快动手做起来吧。
丝瓜香肠炒蛋！
丝瓜不知道什么时候变贵了
可能是越来越多的人喜欢吃了哈哈
小时候家里没拆迁
是独门独院的二层时候
种了好多好多丝瓜
丝瓜嫩的时候就可以吃掉
老了 干了 可以用瓤洗碗刷锅
口感滑滑嫩嫩的
好美味哦
这次家里香肠太多了 就切了一个进去
没想到有一种特别的咸香味！
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
1根香肠
适量油
适量盐
做法：
鸡蛋加一点点水打散（会嫩） 香肠（随便啥的都行 我蒜肠买多了 就放进去了）丝瓜切片
锅里多放点油 把鸡蛋煎凝固后 就盛出来 或者干脆就煎一面 另一面稍微一翻滚就盛出来
1 然后用底油 把丝瓜香肠放进去 炒炒炒 2 丝瓜炒软了以后 加盐尝味道  因为香肠一般都有点咸味 所以 盐少一点 3 鸡蛋加入 翻炒熟了就出锅咯！营养健康 小孩子也爱吃哦
美味丝瓜炒蛋
用料：
两根丝瓜
两个鸡蛋
一勺味达美
适量盐
微量淀粉
做法：
丝瓜洗净，斜着切片，如果皮比较老，可削皮。
鸡蛋两个，加入少许盐搅拌均匀
热油
鸡蛋炒至金黄色
鸡蛋出锅，放入切好的丝瓜
丝瓜八分熟的时候放入炒好的鸡蛋，加适量的盐和一勺味达美，入味
淀粉加水，倒入出锅
傻瓜操作的黄豆苦瓜排骨汤
天气热了，不想吃饭，那就喝汤吧～
用料：
1根苦瓜
400克排骨
20克黄豆
5片姜
做法：
排骨洗净，冷水下锅，煮开后把排骨捞出备用
锅中加入黄豆，黄豆比较难煮，先开火
苦瓜洗净，切大块
桂圆去皮，红枣剪开去核
排骨、苦瓜、红枣、桂圆全部倒入锅中，和黄豆一起，盖上锅盖，接下来就是等着了～我用美的电饭煲，用煮汤功能，煮了一个小时40分钟，时间看口味灵活设置
出锅前10分钟，加入适量的盐，一锅美味的汤就煮好了，无油烟，傻瓜式操作，哈哈哈
咸蛋黄饼干酥
没有拍过程图～之前也是搜的别的方子，发现单纯用黄油做的有可能太酥拿不起来，纯植物油做的那肯定没有黄油的香，自己又喜欢奶香味，所以就干脆按着自己的喜好都改了～结果很成功呀 超好吃！
用料：
2个咸蛋黄
10克植物油
30克黄油
10克奶粉
85克面粉
25克糖粉
1克盐
10克水
1个鸡蛋
做法：
咸蛋黄蒸熟～（我觉得没有味道 介意的加点柠檬汁）
蒸咸蛋黄的时候，把软化的黄油稍微打发～略发白即可。
面粉 奶粉 糖粉 盐 混合加入上步的黄油中，拌匀，加入植物油继续拌匀。加入10g左右的水 根据自己的面粉吸水性少量多次加入。揉成面团。
蒸好的咸蛋黄碾碎，加入上步面团中，揉匀。
揉好的面团，擀平，对折，再擀平，再对折……反复5到6次。
切块～表面刷蛋液 撒点黑芝麻。烤箱预热180度。
180度烤10到15分钟左右 看各自烤箱温度。
成品出炉啦 好好吃 又香又酥～
青白双丝（大蒜拌百叶）
我们家那边家宴早饭都会吃这个作菜
外婆也会偶尔做这个给我吃 制作非常简单 爽口又健康 百吃不厌
现在自己出来工作成家了 想家的时候就会做这道菜吃 老公也很喜欢吃
没有特写 好不容易找了张合照 
各位将就看看吧
蛮下饭的一道菜哦
用料：
适量（一小把）大蒜（整根的）
两张百叶
生抽酱油
白糖
可有可无 看个人口味盐
麻油
做法：
百叶切手指长细丝，大蒜切段切丝
大蒜，百叶分别焯水
捞出稍微沥干，根据个人口味加入调料
鲜虾蛋饼
用料：
3只虾
少量淀粉
4个鸡蛋
一小勺虾皮粉
做法：
虾剁成泥，放一片柠檬，去腥
放入蛋黄，虾皮粉
锅里放油
用裱花袋挤锅里
小火，凝固，翻面
上桌！！！
南瓜蛋挞（迷你南瓜派）
南瓜金灿灿的暖色调，香甜的馅料，脆脆的酥皮。这个小甜点温润的口感治愈着每颗疲累的心，下午茶时间为你补充能量放松心情。份量：约12个底部5cm的塔模，塔皮有剩，可以揉成团，稍压扁用保鲜膜包好放冷冻室，可保存很久（我试过保存两周），使用时取出室温半小时回温。
用料：
150g塔皮：中粉
70g塔皮：无盐黄油
30g塔皮：冷藏水
1个塔皮：蛋黄
1g塔皮：盐
3g塔皮：糖
200g南瓜泥
1个鸡蛋
1g盐
40g细砂糖
30g杏仁粉
70g牛奶
10g朗姆酒
适量杏仁片
做法：
稍软化的黄油丁、糖、盐、用刮刀使劲画圈搅拌均匀，加入蛋黄、中筋面粉、冷藏水，继续拌匀成酥粒状。
用手捏成团。包保鲜膜冷藏30分钟至一晚上（可以提前一晚准备）。
事先蒸熟的南瓜压成泥，和鸡蛋、盐、糖、杏仁粉、朗姆酒、牛奶混合用蛋抽搅拌均匀，馅料完成。
预热烤箱180度，冰箱里取出面团，放在一张油布或油纸上，擀至3mm厚，刚开始有点硬，用擀面杖使劲拍打几下就可以。
用马克杯口压出一个个圆形饼皮，铺进模具里，压紧四周饼皮（非不粘模具记得涂一点黄油）。用叉子在派皮上叉满洞洞。放进烤箱烤3分钟。
取出，把南瓜馅料舀进派皮里8分满，撒上杏仁片。烤12分钟。
取出稍冷却后脱模，撒糖霜装饰。
芝士焗南瓜🎃
大家做这道芝士焗南瓜的时候  记得一定要选那种口感比较面的老南瓜！！！
用料：
400g老南瓜
适量糖粉
适量马苏拉里芝士
做法：
南瓜削皮切块   放入高压锅蒸十分钟
南瓜取出  根据个人口味加糖粉（白砂糖更好  但我突然找不到了…）  南瓜捣碎
根据个人口味铺上一层马苏拉里芝士 
烤箱180℃预热   烤盘放中层   南瓜放入后感觉温度不是太够  调至上下管210℃  烤约20分钟
成品图
草莓牛奶金燕耳羹
20岁之后皮肤的胶原蛋白就开始逐渐流失，所以除了做好日常的护肤工作之外，内补也尤为重要，真正的食补不是立竿见影的，而是慢慢的发现自己皮肤在不断地变好之后会维持稳定的状态，抵抗力和体质也会不断变好。

随着年龄的增长，这时候不仅要外养，内补也很重要！

我在家经常炖银耳来吃，推荐一款胶质满满而且煮制非常方便的银耳——金燕耳。

因为平时工作忙，所以不能花很多时间去把银耳炖出满满胶质，而这款金燕耳不用泡发，直接加水煮，20分钟就好，在来不及煮的时候，我会出门前用焖烧杯加开水焖，到办公室1小时，就可以焖熟开吃，直接淘宝搜索金燕耳就可以在旗舰店购买，非常方便！

内补一般都是要长期使用才能看得出效果，亲测吃了一个月左右就发现皮肤变得很水润有弹性，而且脸上气色也好了很多！
用料：
5个草莓
200克牛奶
10克蜂蜜
6克金燕耳
做法：
1、清水中加入金燕耳煮20分钟，晾凉备用。
2、草莓切片，倒入牛奶，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，最后把银耳倒进去拌匀即可。
新版海苔肉松
进阶课是肉松小贝，小伙伴们给力，研究了新方子，嘿嘿😁。
做好肉松，可以烤个蛋糕，来个沙拉酱，做个肉松小贝或者做个肉松面包吧。
用料：
猪里脊600克
半根大葱，切斜刀
2个八角
1小把花椒
1汤匙料酒1汤匙
30克生抽
10克老抽10克
10克李锦记旧庄蚝油
30克糖
30克勺橄榄油
2张海苔
做法：
600克里脊肉顺筋切成块，一定要顺着纹理切，这样方便把肉撕成丝。
设置5分钟，50度，速度5洗肉。
将洗好的肉冲洗干净，换掉水，再半根大葱，两个八角，一小把花椒，一汤匙料酒以及水加入，也可以直接放在主锅里煮，设置30分钟，100度，反转小勺。
煮好的肉，清理干净，并控干肉块（赶时间用厨房纸巾吸干或烤箱稍微烘烤几分钟），重新放入主锅。

先10秒，反转速度4，将肉打成丝状，看状态再每5秒增加时间（可能会多操作几次，一定反转，不然肉会碎成渣。块状的肉，可以用手撕一下，有少量大块的可以用手辅助撕一下）。
主锅倒入30克生抽、10克老抽、10克蚝油、30克糖和30克橄榄油油，40分钟，Varoma，反转速度小勺翻炒，全程不用量杯。
烤好后倒入烤盘平铺，如果起绒效果不佳，可以再放入小美主锅设置1分钟，速度2，再次起绒。
烤箱预热180度，烤10分钟，中途注意翻面，超市买的即食海苔2张，撕碎放入主锅5秒，速度7。看状态，再加5秒，加入烤好的肉松，3秒，反转，速度2.5混合。
干炸小酥肉
时间：约20-25分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料：
250g猪里脊肉
10g料酒
3g花椒粉
80g红薯淀粉
1个鸡蛋
15g水
4g盐
做法：
猪肉里脊切片（也可以切条）
里脊肉片中加入盐和花椒粉，拌匀
红薯淀粉中加入鸡蛋、盐、花椒粉、水，用蛋抽或筷子搅匀
将面糊倒入肉片，用筷子搅拌，使肉片沾上面糊浆
锅内烧油，油温6成左右，用筷子粘点面糊，试油温，起密集的小泡泡即可，用筷子一片一片的下肉片，此时保持中小火，炸至两面微黄，捞出沥油
大火，继续加热至油温达七成，复炸一次，捞出沥油
花生小小酥
孩子爱吃自己就学着做 结果很好吃
用料：
150克低筋面粉
80克黄油
45克细砂糖
30克花生
2个鸡蛋
少许黑芝麻
做法：
准备两个鸡蛋，我挑的是比较大的，取蛋黄备用（蛋清不需要）留些许刷小小酥表面。花生是自己买的带壳炒花生剥了搓碎，搓成这样差不多了。
将软化的黄油（不能软化成油状）蛋黄和细砂糖一起打发。
用打蛋器打发成这样就行
将低筋面粉倒入打发好的步骤3（我没有过筛）用手和、揉，如图就行
再加入花生碎揉均匀
搓成小球压扁刷上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱175预热5分钟
将烤盘放入预热好的烤箱，我是上管175.下管179先烤了16分钟，烤好观察了一下又加了5分钟。所以根据自己的烤箱来定，先十几分钟观察一下
等着烤好开吃啦
万能小碗卤肉
用料：
卤肉
做法：
万能小碗卤肉

拌面条，拌米饭，怎么吃都好吃的小碗卤肉，不腻还满嘴留香，汤汁浓稠，鲜香到底，赶紧跟厨艺网学学吧！

首先选用五花肉，把肉改刀，切成筷子粗的小条，然后再切成丁，然后开水下锅，焯一下，开水下锅，定型快，紧缩的快，血水出的快，口感更嫩，捞出，然后煸炒，往锅里下入少许底油，放入肉丁，煸至表皮略干，要小火煸炒，等到表皮焦黄时，油分才能逼出来，煸四五分钟，煸好后把多余的油倒出来。
接下来放入三勺酱油，三勺腐乳汁，两勺冰糖，倒入开水，再放入肉皮丁，增加粘稠度，再加入五香粉，白胡椒，炖制一个小时，再放入红葱酥，汤汁马上就收干了，这小碗卤肉http://www.xiaomian8.com/就做好了，这红葱酥是在市场上买紫皮的洋葱，切碎，蘸上一小撮淀粉，抓匀，然后下锅炸制成焦黄色即可。
【健康三煎】多汁煎鸡柳
🥗简易版香气四溢低脂健康多汁煎鸡柳
用料：
1块鸡胸肉1
2勺酱香酱油
1/2勺美极鲜味汁
1/3勺原酿辣椒酱
适量黑胡椒粉
适量油
做法：
1）鸡胸肉整块洗净 2）切成条，放入碗加酱香酱油、少许原酿辣椒酱、鲜味汁、黑胡椒粉腌制5分钟
3）平底锅油少许，将腌制好的鸡柳 平铺排放锅中 4）中火待鸡柳两面变微熏色即可关火 
 5）整齐摆放入盘，与少许时蔬搭配完成制作🤹🏽‍♀️
椰香南瓜糯米糍
用料：
克南瓜
克糯米粉
克椰蓉
克白糖
做法：
南瓜隔水蒸熟，捣烂！
倒入糯米粉和少许白糖，搅拌，直到可以搓成团，软软的那种
往碗里撒一点椰蓉粉，上蒸锅蒸，开水后10分钟，然后再撒点椰蓉粉就可以了！
无油无添加素鲜关东煮🍢
照着“小白素食记”的方子认真做了两人份。拍了详细过程，细节分享之。
用料：
1到2根白萝卜
2根胡萝卜
适量海带
10朵香菇
1个苹果
1根玉米
1包乌冬面
1包土豆粉条
半朵西兰花
1张豆皮
1块豆腐
1个卷心菜
做法：
熬制底汤的材料如上。香菇和薄海带（昆布）温水泡4小时。
大块切好。
入锅加满水，烧开后调到最小火🔥。
煮够2小时。
用开水淋卷心菜叶子，待它变软后凉水冲一下，卷起来，用牙签固定好。
都卷上。
买最小的豆腐，对角切下去，两半各切成4片。
六成色油，最小火，煎到比两面金黄再稍稍老一点。
准备煮的菜分别切好。
煮够两小时。
所有的菜捞起来，除了海带都可扔掉。加入盐、酱油。
汤倒进电磁锅继续煮，加菜。
最好颜色丰富。
坦白说，虽然没有火锅那么鲜香，但无油无添加吃完只有成就没有罪恶感。过程更是美美哒٩(๑ơలơ)۶♡
快手Weet-Bix 燕麦粗粮小小酥（健康椰子油版）
买了Weet -Bix 的麦片泡牛奶当早餐吃,但发现泡进去太软,不喜欢这种软趴趴的老太太口感，用来做饼干发现烤出来酥脆的效果倒挺感人。
        因为在减脂期用了椰子油和代糖 ,加了玉米面和小米面代替中筋白面粉，外面酥脆，里面是粗粮特有的筋道口感，很有饱腹感，又没有太多负担。
用料：
60ml 低脂牛奶
25克椰子油
30克燕麦
25克玉米面
30克小米面
10克糖
2克海盐
做法：
椰子油在半凝固状态下加糖打发，因为椰子油凝固点是14-25度，此状态下的椰子油是白色的膏状（不坚硬），如果在室温很低的情况下，需要借助冰袋让椰子油凝固一下
高速打发至软滑状态
玉米粉，小米粉等粗粮分混合过筛，麦片块捏碎，加海盐，牛奶一起混合均匀，加入上一步骤打发好的椰子油中，刮拌均匀
放入冰箱冷藏十五分钟
冷藏好的面团拿出分成一个个的小份，随你心情揉成球状、块状、饼状，放在铺有烘焙纸的烤盘上
放入烤箱中层，160度烤15-18分钟，直到饼干表面看起来有点发干就可以了，拿出后在烤盘上冷却五分钟。
简易版清炒花菜
用材简单，很适合一个人在家做的菜
用料：
适量油
适量盐
1勺生抽
1勺黄豆酱
一小朵花菜
做法：
花菜掰小朵洗净备用。起锅油烧热放适量盐，加入洗好的花菜翻炒至断生
加入一勺黄豆酱一勺生抽
翻炒片刻出锅
必须要放黄豆酱，特别好吃😋
酸辣砂锅红薯粉
2020.2.14  对我来说，情人节，一直没啥特殊的，谈恋爱时候如此，结婚也依然。我没像其他女孩子一样，渴望收到很多惊喜，因为……肥肥压根不会惊喜～哈哈哈
结婚不到一年，一直是肥肥做给我吃，疫情的缘故，我还没有复工，也终于有时间可以做给他吃。  这是我正儿八经做的第一道菜，小白可能要长大了～哈哈哈😃
看到他下班回家，我饭已做好，这种幸福，胜过奢侈品带来的一时欣喜。是一种耐人回味的幸福～爱，时时刻刻都在这儿。
用料：
适量食用油
2勺老干妈牛肉酱
半勺花椒油
1勺辣椒油
1勺香油
2勺生抽
1勺耗油
2个小米椒
2-3根香菜
2根小葱
适量盐
4瓣蒜
1颗上海青
1颗娃娃菜
1个西红柿
6-8颗木耳
3只大虾
1根黄瓜
半根腊肠
2根芹菜
做法：
1.红薯粉泡一小时，木耳泡半小时备好。
2.小米椒，香菜，小葱，蒜，分别切好备用。
3.把香肠炒熟，放入小米椒，按照青菜的易熟程度，先后下锅翻炒。
4.把红薯粉煮5-8分钟，挑出来，放砂锅。把炒好的青菜等，一并放入。将煮红薯粉的清汤倒入砂锅，放香油，麻油，辣椒油，香菜末，葱末。出锅。
酥炸鲅鱼食
用料：
800克鲅鱼食
1勺姜汁
1勺柠檬汁
1茶匙盐
半茶匙胡椒
4个鸡蛋
1杯面粉
做法：
鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下
鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀
加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可
原味果肉果汁（冷泡）
入夏各种饮品自己简单做～
用料：
1个芒果
1个百香果
300ml凉开或纯净水
2克糖（可不加）
做法：
芒果。百香果呢？装杯子里了，还藏着一木瓜，下次做
芒果一半打汁。我用这打的，方便。凉开水或瓶装水倒入杯中，加入切小的芒果，几十秒成汁。另一半芒果切小粒备用
百香果1个取肉汁放入芒果汁中，搅拌均匀，加入切小的芒果粒，再加点糖或蜂蜜，喜欢冰饮的朋友可以加入冰块。可以开喝了～
培根卷煎金针菇
极简版，不浇汁，唯一需要的就是趁热吃
用料：
适量金针菇
片培根
根牙签
做法：
金针菇洗净，切根，焯水，焯水心里默数12下，基本12秒钟吧。去秋水仙碱就可以，不用熟过了。
培根条一切三段
金针菇攥出水分，摆好
牙签固定，一根固定不了两根
锅里少少一点油，煎到两面略焦
装盘，这里可以浇照烧汁或撒黑胡椒碎，我什么都没弄
爆炒安康鱼肚
安康鱼肚中含有蛋白质、钙、铁以及锌等多种营养成分，另外它还含有大量的胶原蛋白，是一种高蛋白低脂护的食材，它能滋阴也能固肾，还能美容，它的美容效果特别出色，能滋养肌肤也能增加皮肤弹性，减少皱纹生成。
用料：
克鱼肚500
勺料酒
克味极鲜
葱姜蒜
花生油猪油
做法：
先来张安康鱼的照片，是不是好丑😷
右边👉那个小袋袋里就是安康鱼肚😋，它是安康鱼的鱼鳔，也就是鱼泡
里外清理干净后，用葱、姜、蒜、料酒腌制15分钟去腥。
再用热水焯一下，半熟状态出锅，过凉水，用刀🔪一切两半备用
花生油：猪油=2：1，葱姜蒜干红辣椒爆香，事先切好的辣椒🌶️和鱼肚一起下锅，适量味极鲜和盐，大火爆炒，鱼肚变色后小火收汁即可
出锅
来张合影，旁边是煎豆腐鱼🐟(龙头鱼)见下个菜谱
凉拌炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
适量生抽
适量食用油
适量醋
做法：
炒鸡蛋
加调料
香脆甜的清炒苦瓜
苦瓜上桌时一色均匀的翠绿，而不是深深浅浅的。
用料：
1根苦瓜
2瓣蒜
1个干辣椒
少许盐
少许糖
勺
做法：
苦瓜去囊，切成薄片
泡在淡盐水中半小时后清水冲洗，沥干水分备用。
干辣椒切断，蒜头拍松备用。油锅烧热，干辣椒随苦瓜一起下锅翻炒。
先加一勺白糖翻炒均匀，再加少许盐和拍松的蒜头，翻炒均匀后即可装盘。
新疆风味烤羊肉（烤箱版）
前几天做了法式黄油迷迭香烤羊排觉得不过瘾，买了一公斤羊腩肉来做中式的烤羊肉。想来想去还是新疆烤羊肉最过瘾。参考了几个菜谱，因为家里只有普通烤箱没有办法做到炭烤，自己做了一些调整。
结果是很惊艳的。我和我西班牙男票两个人瞬间就全吃完了!
超级美味的。

这里分享一下菜谱，希望大家吃得开心。
由于是第一次传菜谱，很多步骤照片忘记拍了，请大家多多见谅!
用料：
700-800克羊肉
半个洋葱
中等体积2只土豆
一小段大葱
1份蛋清
适量盐
适量现磨黑胡椒
适量孜然粉
适量辣椒粉
少许白砂糖
少许（没有也可以不放）新鲜迷迭香
2汤勺烹饪用的红或白葡萄酒
做法：

买的是羊腩肉，因为比较便宜。连着排骨。肥瘦相间。

羊肉水里稍微冲一下，切成小块。打一个蛋清，洋葱切丝，大葱切丝或者滚刀块。撒上少许糖(小勺半勺)，现磨黑胡椒(根据个人口味)，葡萄酒两勺，和羊肉拌匀，暂时不要放盐。
至少腌制两个小时。如果可以冰箱过夜更好。

准备土豆切厚片，烤盘铺上锡纸撒上油平铺上土豆片铺满。
烤箱预热210度十分钟。
土豆上撒黑胡椒和盐少许，可以放少许新鲜迷迭香。
放入烤箱中层180度烤十五分钟。
同时烧热平底锅，放少许油，锅烧热以后羊肉块放下去煎，一面不超过一分钟，表面上色即可。

土豆十五分钟烤好以后拿出来，上面平铺羊肉块，撒上拌剩下的洋葱大葱，放入烤箱中层180度20分钟，拿出来，均匀撒上盐，孜然，翻面均匀撒上盐，孜然，放入烤箱中层180度烤15分钟。拿出来根据个人喜好正反面撒上辣椒粉。放入烤箱上层200度烤2-3分钟上色。拿出来开吃!
烤完的成品展示
真的是超级美味!那个土豆吸了羊油以后简直比羊肉还好吃