xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥脆炸鸡骨架
儿子喜欢一家 荷叶炸鸡，鸡骨架一份15元，少得可怜，主要是骨头架子大，肉少得可怜……
逛超市的时候发现，鸡骨架不到三元一斤，一个下来也就五块钱！全家都够够的！
好吧，加十块钱的油，咱自己动手丰衣足食吧！
用料：
半只鸡骨架 
一勺孜然粉
一勺盐
一勺海鲜酱油
一勺十三香或黑胡椒
适量淀粉
适量面粉
做法：
哎，过程比较血腥，自己收拾一下鸡骨架，剁成喜欢的大小，小块炸的快，大块有肉汁，随你剁～只留半只鸡骨架够一顿吃的。
剁好的骨头清水浸泡，建议头天处理第二天吃，泡出血水，多用清水反复洗。目的就是，干净，去异味。处理好控水，加十三香（给孩子吃所以没有加胡椒粉，喜欢麻辣口味直接加烧烤料），盐，孜然粉，海鲜酱油。这里用量都很少，我吃着刚好。喜欢重口味的自己来～
过程都没有拍图，见谅～一定用手抓匀，记得带上手套！不然扎手～腌制一宿！第二天取出再抓一会，倒出多余的汤汁，然后撒淀粉和面粉！想脆就淀粉多一些，想凉了也好吃就面粉多一些，一般是一半一半！裹好，继续上手抓，多抓，粉不够继续加。最后可以挂好鱼鳞状外皮
油冒细密小泡就可以下锅。炸的过程火用中火，不用太小，容易硬。大火容易外面糊里面生。炸至外皮略黄就可以捞出，我装在了腌制盆里，复炸，多一会，才酥脆！骨头都可以嚼了
看见肉汁了吗？外酥里嫩。由于这次用的笨豆油，颜色深，平时色拉油颜色要更好看。可惜昨天的已下肚，忘了拍图显摆一下子了，哈哈！配上番茄酱，祝您用餐愉快！
美味玉米汁
用料：
2根、水果甜玉米
玉米粒重量的4倍、水
150ml牛奶
做法：
玉米去皮去须，洗净，剥下玉米粒
将分三次把玉米放入搅拌机中，加水，搅打
小锅上放滤网，把玉米汁过滤到锅里，煮开之后，倒入牛奶搅拌均匀，1-2分钟后起锅。加入适量砂糖，即可食用
烤三文鱼
在芝加哥生活过一段时间，姊妹中有一位分享了这个菜谱给大家。于是我基本上只这样吃三文鱼。
用料：
按需取合适大小三文鱼
适量盐
大概能涂满三文鱼正反两面日本味增酱或韩国大豆酱
少许芝麻油
适量酱油
个人根据口味调整辣椒酱
做法：
三文鱼洗净，用厨房用纸吸干多余水分。
三文鱼表面涂抹味增酱或大豆酱，适量即可，太厚容易烤焦。两面都要涂满。
淋酱油，撒盐，再滴香油。三文鱼两面都要这样做。
喜欢吃辣的，最后加些辣椒酱。
三文鱼被涂满后，放置冰箱冷藏7-8小时，隔夜最好。
烤箱预热175度，依据三文鱼的大小，把三文鱼送入烤箱，烤8-10分钟。
自制清汤锅底
用料：
3片姜
适量葱
6瓣大蒜  
5颗大枣
一小把枸杞
2根（没有可不加）党参
一小把干虾仁
一个西红柿
做法：
所有材料切片码放整齐
加入适量的盐，鸡汁。倒入清水或高汤
桃胶银耳莲子羹
光听名字绝对是美肌党的最爱

桃胶就是传说中的“桃花泪”，百科记载能美容养颜、和血益气
民间也有“想要皮肤好，桃胶离不了”的说法

桃胶和同是美容佳品的银耳一起煮， 
无论从口感还是从功效上来讲都是绝配哦
用料：
小半朵（约10g）银耳
5颗桃胶
3颗红枣
5g莲子
5g蔓越莓（可有可无）
适量冰糖
做法：
银耳提前泡发，撕碎（黄色的银耳更容易出胶）。

桃胶提前一晚上泡发，膨胀后换水清洗去除杂质。
所有材料洗净，放入内胆，加水至约8分满。

选择甜品功能。
待模式结束后加糖调味，最后可以加入蔓越莓，酸甜的口感~
胖妮小食堂之锡纸牛肉
懒人必学的不用洗盘子洗锅十分钟即成的快手菜！朋友聚会露一手不会出差错的大菜！真的超简单超好吃😋你想拥有吗？
用料：
500克牛肉
见下牛肉调味
半根胡萝卜
4根芹菜
1把金针菇
半个洋葱
做法：
1⃣️准备切好的牛肉腌制，腌料如下：一勺生抽，一甩蚝油，一勺沙茶酱，半勺淀粉，半勺糖（具体的量根据自己喜好加）⚠️调味后加水rua~一下使牛肉充分吸收水分再加油锁住水分！腌制20分钟。
2⃣️准备好垫底的配菜，具体根据自己的喜好加就可以，我喜欢带一点辣味的所以还加了一个小尖椒
3⃣️平铺一层锡纸 放上配菜，加少许盐和一点点油
4⃣️铺上金针菇（我喜欢金针菇带孜然味所以洒了孜然粉）不喜欢的也可以不加
5⃣️均匀铺上牛肉
6⃣️再盖上一张等大的锡纸，四周折起来封边，一定要封紧哦汤汁才不会漏出来
7⃣️放入无油无水的不粘锅中，保持中小火10到12分钟
8⃣️像这样锅里慢慢会有水蒸气，弥漫着牛肉的香味！
9⃣️小心地划开锡纸 根据喜好撒上芝麻粒和小米辣装饰
🔟不用洗锅洗盘子美味的锡纸牛肉就做好啦～牛肉真的炒鸡嫩！！
香芒西米露
暖暖的夏末傍晚……冰爽的香芒西米露……温柔的夕阳，闪烁的车灯，伴着隔壁飘来的饭菜香，凉爽美妙的夜晚开始了……
用料：
100g（三人份）西米
适量椰浆
适量纯牛奶
适量砂糖
适量芒果
做法：
煮锅水烧开后加入西米（不用清洗，后面会有清洗的步骤），西米煮后会膨胀，所以水要多，大概10分钟左右，发现西米边缘呈透明状，中心只有一点小白点的时候关火，我喜欢吃有一点嚼劲的西米，所以不煮成全透明才关火，大家可以自己调节
为了让煮熟的西米更清爽，用冷水冲洗两遍，捞出后放在一旁备用
将芒果切丁，我还加了火龙果，口感也不错，切好的芒果分两份，一份和火龙果一起备用，另一份用料理机打成果泥
现在可以装碗了，碗中加入适量西米，纯牛奶，椰浆，芒果果泥，芒果火龙果果肉，适量的砂糖，完成啦
港式奶茶☕️
省下买奶茶💰动动小手👋喝上港式风味
用料：
随口味放克淡奶
随口味放克糖
自己做主我买的茶粉包红茶
想吃多少放多少快熟琥珀珍珠
做法：
煮好茶就开始撞十几遍茶。口感会丝滑。
我的是快熟珍珠。五分钟浮起来就可以小火两分钟，再关火闷两分钟。
捞出来泡冷水。备用。
煮好的茶加入煮好的珍珠。再倒上淡奶，喜欢甜点的口味就加多点奶。
红烧咸鱼豇豆
用料：
适量咸鱼
克豇豆
适量老抽
适量冰糖
适量生抽
片姜
适量盐
适量料酒
做法：
咸鱼泡水去除盐分，沥干切小块，豇豆洗干净切段
锅里不加油（不粘锅）放姜片，出香味后放咸鱼块，翻炒一分钟后，放料酒，生抽老抽，加水和鱼齐平，加冰糖，煮开后加豇豆。
中火20分钟，大火收汁，加盐调味
烤鸡肉串
用料：
1块鸡胸肉
2只葱
3大勺醋
2勺糖
2.5勺酱油
少许油
做法：
鸡肉切丁、用 酱油、油、醋、糖调味。
用大蒜末和葱花研制15分钟以上
放入烤箱 烤25分钟即可。
装盘
猪肉豆角馅饺子
时令豆角来了，猪肉豆角馅饺子包起来
用料：
豆角面粉
大葱猪肉
植物油姜
鸡精香油
盐十三香
做法：
先和面醒了，醒面期间做馅
水煮开下豆角
豆角略硬是捞出入凉水盆，捞出空干水
豆角空水期间可以准备葱姜丁
热油，凉后下肉丁
下入葱姜丁
一小勺鸡精
一勺盐
少许老抽
适量十三香
豆角切丁
豆角都切好了
倒入棉布抱起来挤干水
压干水分
豆角丁倒入调好的肉馅里
倒入香油
搅拌均匀就好了，再加入适量盐
面馅都准备好喽
切好面丁
包饺子喽
饺子下锅
坐等开锅
翻滚吧饺宝宝
饺子上桌儿
各种豆浆热饮（持续更新）
天冷了，各种热饮走起。
主要记录一下搭配组合。有些是随手放的，有些是称重的。反正大部分都很随意。
我用的机子是祈和S5和S7，自带加热功能的破壁机，所以食材都是用的生的。如果使用其他的机子，建议煮熟后再打。
其实已经写了20几个方子啦，等我慢慢搬🤪
水壶套买的，不是自己织的。买的店铺已倒闭，没有地址。tb搜索有其他店铺再卖，自己动动手指吧。
用料：
紫薯
芋头
红豆
核桃
山药
南瓜
花生
芝麻
栗子
冰糖
做法：
1. 南瓜山药小米汁🎃
南瓜一小块，山药一小段，小米一汤匙，冰糖2～3颗，水约5～600g。
五谷键打匀即可。
好喝🎃
2. 红豆紫米核桃露
煮熟的红豆130g＋1汤匙紫米＋4颗去皮核桃仁＋550ml水＋50ml牛奶＋黄冰糖2～3小粒，五谷键即可。
以上比例就是个大概，很好喝，适合秋冬的热饮。
3. 桂花栗子豆浆
泡好的黄豆80g＋板栗12颗＋干桂花1汤匙＋冰糖2～3粒＋水约650g，豆浆键即可。
制作时香气四溢，又是一款好喝的热饮😉不过桂花味不太明显。
4. 桂花栗子红豆奶
红豆100g＋板栗10颗＋一汤匙桂花＋水500ml＋牛奶100ml＋冰糖2～3颗，五谷键。
冬季限定😘
5. 燕麦香芋奶
荔浦芋头100g，燕麦15g，牛奶200g，水400g，冰糖2～3粒，五谷键即可。
很顺滑好喝，如果加上芋圆波波就很像喜茶的饮料啦。
6.紫米红豆豆浆
红豆200g＋黄豆100g＋紫米1汤匙＋冰糖4～5粒＋水加到最高位，豆浆键。这个量比较大，可以减半制作。 ​​​
每一款都好好喝怎么办🤩🤩
7.奶香玉米汁

#祈和加热破壁机##食谱# 玉米1根＋水450g＋牛奶100g＋冰糖2～3颗，五谷键。可以直接喝，也可以过滤后再喝。喜欢玉米味浓的就减少水量。自家制作热饮，可根据个人喜好随意调整。 ​​​
一直都很好喝
8.桂花燕麦豆浆
泡好的黄豆180g＋燕麦20g＋桂花一把＋冰糖2～3粒＋水加到最高位，豆浆键，很香很顺滑。 ​​​
香浓…
9.南瓜银耳雪梨汁
贝贝南瓜1个，银耳1/8朵＋秋月梨1/2个＋水加到max，浓汤键。打好会有点浮沫，撇去即可。量较大，可减半制作。 ​​​
好喝
1
银耳雪梨山药汁
银耳1/8朵＋秋月梨1/2个＋山药一小段＋冰糖3粒，加水至1L位置，浓汤键。
成品呈半透明状态，一定要加桂花提香，美味加倍！！蛮惊艳的一款热饮🍹值得一试哟ǁ͚٩(•͈⌔•͈⑅)۶ ​​​
双薯豆浆
双薯豆浆🍠
紫薯和红薯各一小块＋100g黄豆＋冰糖2～3粒，加水至最高位，豆浆键。 ​​​
还不错，颜色也好看。
类似黄记煌的三汁焖锅
用料：
只虾
勺番茄酱
勺辣椒粉
个鸡翅
个土豆
勺蚝油
根芹菜
个洋葱
片姜
根胡萝卜
个红薯
勺生抽
勺酱油
瓣蒜
勺淀粉
瓣大蒜
克胡椒粉
勺料酒
克白糖
芹菜
白菜
圆生菜
金针菇
黑胡椒粒
香油
紫色洋葱
胡萝卜
青红椒
红薯
红烧酱油
白醋
冰糖
淀粉
做法：
        腌制鸡翅、鸡腿、虾、鱼豆腐，每刀在鸡翅每面划三到四个口子，用葱姜蒜、盐半勺、生抽两勺、料酒一勺，腌制1小时以上。
        蒜剥皮，胡萝卜切长丁，土豆切长丁，红椒切长丁，长青椒切长丁，芹菜斜切，葱头切长丁，白菜切长方块。
         把菜混合在一起，放辣椒面、食用油、花椒麻椒末、黑胡椒粉、半勺盐，戴一次性手套用手搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
        调酱汁：耗油2勺，番茄酱2勺，海天黄豆酱两勺，红烧酱油两勺，生抽一勺，白醋一勺，糖一勺，冰糖1块，淀粉1勺，胡椒粉适量，香油适量。
        平底锅凉锅底，小火，比平时炒菜多放油；拌好的菜平铺在锅底，鸡翅、鸡腿肉、虾、 鱼豆腐依次摆在菜上面，闷12分钟。
        注意锅底薄容易糊锅，时长用铲子铲下底，小伙盖盖一直闷，不要放水！不要再放盐！
        闷12分钟后，在最上面平铺放入金针菇、圆生菜；把酱汁倒入，平铺均匀，再继续小火闷10分钟，翻锅底，注意不要糊锅。

        10分钟过后，撒上白芝麻，出锅！
紫薯山药牛奶糊——拔牙党的福音
拔了两颗智齿后，迎来了我痛苦的食谱思考历程
用料：
克牛奶
个紫薯
山药
做法：
一人份的早餐，不需要太多量。一个小紫薯，13cm的山药棍，去皮，切丁即可
放入九阳的mini破壁机中～选择代餐模式，15分钟后即可
糊加上牛奶🥛后搅拌～变成淡紫色，为了增加食欲，用糊拉了花～就这样开始我断糖、流食的一天啦
北海道牛奶吐司面包（厨师机）
用料：
540克高筋面粉
36克黄油
8克酵母
46克牛奶
70克奶油
76克细砂糖
76克鸡蛋（大）
7.5克盐
18克奶粉
200克水
做法：
制作汤种。200克与40克面粉搅拌均匀，奶锅小火加热，同时需要不断搅拌，直至出现纹路，关火待冷却。冷却的时候，需要盖上保鲜膜。
除了黄油以外的材料放入厨师机2档揉匀，包括汤种。待揉匀后，分几次放入黄油继续揉匀。全部揉匀后，5档揉面开始，15分钟左右揉出手套膜。此图用错了，不过没关系，看下图。
揉好的面团，放入一个足够大的容器里进行一次发酵。为了防止粘连，可以在容器内壁喷上油。适宜的发酵温度是25度。发酵时间2个半小时左右。
第一次发酵完毕，双手按压面团，然后均分成6-8份。双手将面包慢慢揉成光滑的圆形面团。这是反面，不光滑的那面在底下哈。
揉好的面团开始松弛10分钟。
松弛结束，用擀面杖擀成长方形，然后卷起来，接缝处需要捏紧，整形。
烤盘内壁喷油，然后放入卷好的面团。盖上保鲜膜进行二次发酵。二次发酵，温度竟然保持35度，湿度80%以上。
发酵好了，烤箱加热170度/340华氏度。烤40分钟，到20分钟时进行180度转向，以便面包上色均匀。
烤好了，拿出来晾凉吧。
香干马兰头
春天到了苏州人习惯吃的时令菜之一：马兰头在全国大部分地区均有分布。含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。
用料：
500克马兰头
6块豆干
1克白糖
2勺（多点）香油
2克盐
2克鸡精
做法：
买上等马兰头，回来挑去黄叶和老根！用清水清洗干净（多洗几遍哦^_^泥土和枯草叶较多）
锅内放入水，烧开后放入洗干净的马兰头焯水1分钟左右至马兰头断生
抄好水的马兰头捞出沥干水分并且纳凉
放凉后稍微用手挤干水分（切记不要太干，不然不好吃），然后切成细小的末
香干切成细小丁放入切好的马兰头中，加入所有调料拌匀即可食用^_^
紫薯长条酥饼
不晓得各位食客对于美食的心情是怎样的？反正对于小编来说，美观大度的食物会大大激起自己的食欲呢！中国人总说做饭要“色香味”俱全，其实在烘焙的世界依旧如此。相比咱们中式的菜系，西点对色泽的要求、配方的比例以及烘焙的手法、时间乃至成品的保存都有着极其复杂而又严谨的要求。所以说，“粗制滥造”的生活好像一去不复返了，即便我们现在去粗粮店也会发现粗粮的包装是那么的细致美观。毕竟随着社会的进步，人们的饮食习惯以及饮食观念会逐渐发生转变。在这期间，我们不妨慢慢学着向“美学饮食”转变哦！
接下来小编介绍的这款紫薯长条酥饼就是汲取这方面的长处，在权衡利弊后，长条的形状让其凸显尊贵曼妙；浅紫色的色泽让其呈现活泼讨巧的特性；而随意的摆放更让其成为我们不可多得的西点共享时光的美好回味。那就快来随小编学习制作吧！
用料：
1个蛋黄
1个蛋清
25克细砂糖
20克低筋粉
5克紫薯粉
适量装饰糖粉
适量装饰紫薯粉
做法：
材料：
蛋黄：1个、蛋清：1个、细砂糖：25克、低筋粉：20克、紫薯粉：5克、装饰糖粉：适量、装饰紫薯粉：适量
制作:
1.蛋黄先打发待用
2.蛋清打发泡加入细砂糖一起打发至打蛋头提起能拉出一个小弯钩即可（湿性发泡）
3.打发的蛋黄加入打发的蛋清里从上往下翻拌均匀（不要画圈搅拌）
4.筛入低粉和紫薯粉用刮刀翻拌均匀
5.将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形
6.挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟
7.烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可
完成咯
..
..
耗油番薯叶
用料：
用量食材:
一斤半番薯叶
适量蒜头
适量油
两大勺耗油
适量盐
做法：
清洗番薯叶。记得把丝撕了，不然就不太好吃
放油把蒜头爆炒。炒香
然后放番薯叶，炒大概5分钟。再放一碗水。炒至3分钟。加盐和耗油炒至2分钟可以出锅。
辣炒花甲
用料：
5粒花椒
5瓣蒜
勺料酒
个5干辣椒
做法：
先用料酒，生姜去腥
然后 姜葱大葱蒜小米辣 干辣椒辣椒酱玻璃罐 爆炒 然后加酱油 少盐搞定
呃呃
紫薯雪球
1. 香蕉雪球。🍌
2. 红薯雪球。🍠
自己记录一下免得忘记配方。
都超级好吃！很喜欢，一日三餐都吃它们才开心的那种喜欢！
用的原料不同成品可能会有差异，sainsbury 的white sweet potato，做小球用简直不能更适合
如果直接吃，像我一样喜欢特别干的口感的话推荐Natoora的白薯，无敌好吃！从ocado可以买到，

甜苹果汁儿指的是把一个苹果 250度烤40分钟之后出的甜汁儿。
3. 紫薯雪球，紫薯+椰子粉+玉米粉+麦胚。
用料：
一根1. 香蕉
20g椰子粉 coconut flour
10g奶粉
10g麦胚
30gAlpro 原味酸奶
一根2. 红薯 本身就很甜的那种
20g燕麦粉 oat flour
一个鸡蛋
14g椰子粉 coconut flour
50g酸奶 greek yogurt
15gM&S 幼滑花生酱
1g泡打粉
就是一个苹果出的汁儿甜苹果汁儿
适量肉桂粉
做法：
香蕉雪球就是直接把原料团到一起，捏成小球。
烤箱200度15分钟左右。
红薯，先烤熟，烤箱250度45分钟。
然后把所有材料混合一起，捏成小球。
烤箱190度12分钟左右。
葱油腰花
我爸的拿手菜，也是我超爱的一个菜~ 这个和炒猪肝一样，烹调的过程快而简单，但前续工作却颇费心时。照片里的量，只有一个腰子，汆熟了就这么点点哦~
用料：
1个猪腰
葱
姜
酱油
糖
料酒
做法：
清洗猪腰：对半破开，把白筋和肉粉色的东西削掉剪掉，冷水冲洗，一刀一刀切好花纹，再用冷水冲洗，然后浸泡，每隔一段时间，换次水，直到水比较干净；切小块，再用清水洗几遍，洗到差不多水清。（我这个超市买来就切好了！而且比较干净，省心呐~~这里不是两个，而是一个对半劈开状）
准备一锅水，里面放几根葱，生姜片，倒点料酒，煮开；继续大火，投下腰花，汆熟。（这个时间呢，短一点，腰花自然嫩；长一点，相对老；我汆了3分钟多，算长的了，但也没那么老，妈妈说还是熟一点吃比较安全。少的话不到1分钟也有的...）
捞出过凉水，沥干水，摆盘
提前准备一个小碗，倒上酱油，糖，调匀（味精可选，别的调料也可以根据自己喜好发挥）；提前也把葱花剪好
调料淋在汆好的腰花上，盖上葱
同时锅里烧热油，烧得热一点，8成左右吧，然后浇在腰花上，滋滋滋的当心噢，就完成了
海味抄手
作为一个温江人 从小到大吃的抄手一定就是海味抄手！小时候爸爸妈妈都不让我吃辣的，所以每次去吃抄手我都吃的海味，最近太无聊了，就在家里复刻一下吧～
用料：
25g干香菇
1只干鱿鱼
10克虾米
适量猪油
适量植物油
一块姜
适量胡椒粉
适量盐
适量鸡精
做法：
先把鱿鱼、干香菇、虾米泡上 
我没买到虾米用的虾皮啦～吃起来也不错
热锅，放入植物油和猪油混合。然后把所有食材放进去，炒一炒。加入泡香菇和泡鱿鱼的水，如果不够，再加一些水。开小火慢炖。炖一个小时左右，尝一尝味道，差盐就补一点，加一些胡椒粉，和鸡精，海味抄手的汤就OK啦～
然后煮抄手，加上汤～完成！
水果奶冻（超级简单上手包教包会）
夏日炎炎
爱吃水果又爱喝牛奶的你（没错就是我）
一定很想尝试这道
冰冰凉凉Q弹无比的水果奶冻

这次我一共做了三种水果的奶冻
芒果奶冻，水蜜桃奶冻，樱桃奶冻
口感都十分不错
清香的奶冻夹杂着甜蜜蜜的水果
唇齿留香，让您这个夏日精神焕发
用料：
400克（两盒）牛奶
适量糖
4片吉利丁片
切块适量水果（芒果，水蜜桃，樱桃）
做法：
准备好两盒牛奶倒入碗中
加入适量白糖（我加了四勺，不会觉得很甜）
倒入锅中加热至沸腾，立马转小火
加入四片吉利丁片，搅拌均匀
将牛奶过筛到碗中
把浮沫撇掉
切好的水果铺满垫了保鲜膜的盒子（垫保鲜膜好脱模）水果最好是比较软的（像樱桃最后切出来不好看，芒果水蜜桃最后切开都很好看）
将牛奶倒入盒子
放入冰箱等待至凝固（大概一小时）
樱桃肉切太大了不太好切
这是芒果和水蜜桃的，切出来方方正正
红糖燕麦发糕
超好吃， 弹，有嚼头~~孔洞多是因为加入了没有筋度且颗粒较大的燕麦片。你也可以考虑燕麦片打成粉。外观应该会好看多。


爱心辅食盒是我耗费将近一年时间自主研发的专利产品。用料采用铂金硅胶，通过多国多项安全检测认证。功能非常多，颜值非常高。推荐给你们呦 https://item.taobao.com/item.htm?id=581705406507
用料：
高筋面粉 70g
鸡蛋1个.
快熟燕麦片30g
红糖25g，热水25g，
酵母粉1g
亚麻籽油少许（抹模具，可以用其他油）
做法：
备料
先用热水将红糖完全化开不要有渣滓。
红糖水和其他所有材料混合搅拌成均匀的糊  多搅拌一会让酵母粉充分溶解。你也可以选择用红糖水和鸡蛋先把燕麦片浸湿浸泡一会，再和面粉混合
混合好的面糊比较稠
然后将面糊挤入抹油的模具中（6个爱心）。
加盖在30-38度密闭空间发酵（我是烧了一盆水，放没开电的烤箱里，2小时发至满模）。
发至2倍大 满模了
加盖蒸15分钟。出炉后冷却 慢慢脱模
因为有燕麦片颗粒 使得面筋发酵时 呈现大的蜂窝眼。虽然不好看 但是口感很好
粽叶糯米蒸排骨
特别的粽叶香遇上软糯的排骨米饭，妙不可言😋
用料：
200克糯米
400克排骨
6片粽叶
2勺生抽
1勺老抽
少许盐🧂
少许砂糖
1勺料酒
1勺蚝油
若干姜蒜
做法：
糯米浸泡过夜，至少10个小时
新鲜的粽叶浸泡一下，洗净备用
排骨中倒生抽、老抽、盐、糖、姜蒜末拌匀腌制
排骨放至冰箱冷藏2小时以上（我腌了5小时）
排骨从冰箱取出后，把糯米拌入，一定要拌均匀
蒸笼内先垫粽叶，铺上糯米排骨，再盖一层粽叶
盖粽叶是为了避免沾太多水气影响口感，开始蒸
蒸至少1.5小时（我蒸了2小时），中间注意加水
香香糯糯的排骨和米饭，真的是特别好吃特别香
超快入味孜然鸡翅
用料：
6个鸡翅
少许生抽
适量孜然粉
适量白胡椒粉
少许生粉
少许油
少许蜜糖
做法：
鸡翅解冻
洗干净，找到中间骨位，剪开一半
放多点孜然粉，白胡椒粉，少许生抽
搅拌，腌十分钟
再放点油，生粉
搅拌均匀
锅放点点油，把鸡翅皮的那边放锅煎
金黄色后，翻面煎
最后给点蜜糖搅拌均匀
出锅
一个人吃十只不过分
内蒙油炸糕
小时候都是妈妈给做油炸糕，金黄色的表皮，刚炸出来口感脆脆的，咬开里面是香甜糯糯的红豆沙馅，醮白糖吃或是醮上本地的烩菜汤吃，都很好吃。
用料：
500克黄米面
300克凉水
500克自制豆沙馅
适量胡麻油
做法：
黄米面加水，边搅拌边加水，和成大颗粒状，放入事先辅好笼布的蒸屉中，大火，大约二十分。
蒸好的糕取出放面包机里和成形，没有面包机就只能上手喽。
和好后切成大小均匀的块，准备包豆沙馅。
和包包子一样的方法包入豆沙馅。
包好了，锅中热胡麻油，到油开始冒烟了放入糕。
炸到表面金黄，外皮全是大泡，捞出。
装盘，可以食用了。
孩子爱吃也能做的              番茄芝士饭
🐻熊孩子想吃？那就一起下厨房…吧～
用料：
2个番茄
4-5碗米饭
1勺生抽
1勺韩式包饭酱
1/4汤勺左右盐
1碗自制香草蕃茄酱
1/2勺黑胡椒粉
1罐小猪牌午餐肉
若干（可省略）青豆
若干（可省略）洋葱
做法：
洋葱 番茄午餐肉切丁。
洋葱爆香，再入午餐肉煸炒至外层现金黄色 加入番茄丁 青豆一起炒至酥软 加入自制番茄酱。 入盐 生抽 黑胡椒 韩式包饭酱 然后加入米饭翻炒混合。

铺上两片安佳芝士片 再撒满马苏里拉芝士
小火烧至芝士开始融化 再关火焖5分钟左右
待芝士全部融化至拉丝 即可享用（此处省略熊孩子上灶台拉丝…100字）
巴盟腌猪肉
用料：
适量克猪肉
适量克盐
做法：
将猪肉切片，放入锅中利用猪肉炸出来的油将猪肉炸成金黄色
盛出猪肉，洒上适量盐，咸淡以可直接食用为准。
猪肉放入容器中，将猪油晾凉后倒入，以刚好没过猪肉为准。
处女月一碗热腾腾长～寿面
10岁的生日，是和全班同学分享糖果汽水完成的，照了一组秃牙艺术照。20岁生日，离开南方小城，冒着被没收和处分的危险在宿舍涮大丸子大肉。oh，30+了，麻擞姐的黄金十年来了！
用料：
1/2只老鸭
1碗鲜松茸
少许葱姜盐
我不会告诉你我用的是椰树矿泉水的水
做法：
松茸即将过季，最后一碗，不是最后一碗，2017雨季见
担心油脂的可以请菜场大叔给鸭肉去皮，葱姜水一起投入大锅，1小时后加入松茸，再煮20分钟+，得一碗浓汤。
下面，这个词很污。
面捞起，蔬菜铺上
上班又迟到了！
江南经典之油爆河虾
又是河虾上市季，怎能错过肥美鲜香的油爆河虾呢，赶快做起来吧！
用料：
250克河虾
100克油
一勺糖
两根小葱
一勺生抽
无盐
一勺料酒
1/3勺胡椒粉
一勺蚝油
半勺香醋
一勺水淀粉
二片姜
做法：
准备食材及调料，河虾冲洗干净，沥干水分，姜切末，计量参考用料明细，小汤勺为计量单位
料汁准备：一勺糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许胡椒粉➕半勺醋➕一勺水淀粉➕一勺料酒➕两勺清水搅拌均匀备用。
第一步炸河虾：锅内多倒一些油，油温烧至八成热（冒烟那种），放入河虾，六秒快速捞起。
另起锅放一点点油烧热，加姜末炒香，中火。
姜末炒香后倒入之前调好的料汁，炒制冒泡
料汁冒泡倒入炸好的虾快速翻炒十秒关火
十秒关火加葱末翻炒均匀出锅
皮酥肉嫩、色泽艳丽、鲜甜味美的油爆河虾快去享用吧！
红糖南瓜派
美式派在美剧里露脸了无数次，美式盛宴的压轴菜品一定少不了它。它看上去很高大上，一个个做的都像是精美绝伦的艺术品，其实做起来并不难。这几篇最精髓的部分在于派皮的装饰技巧，大家学会后可以方便的举一反三。

操作时间：1小时20分钟

总计时间：8小时
用料：
<派皮>
普通面粉 550ml
犹太盐 8ml
糖 15ml
无盐黄油 227g
冰水 105ml
<派馅>
吊南瓜① 1个（大约2斤7两）
普通面粉 适量
鸡蛋 4个
浅色红糖 165ml
玉米淀粉 15ml
犹太盐 3ml
肉桂粉 5ml
姜粉 4ml
肉豆蔻粉 1ml
香草精 3ml
全脂淡奶② 336g
糖粉 适量
淡奶油 适量
做法：
预热烤箱到205度。吊南瓜纵向剖开，㧟掉南瓜子，切面朝下扣在一个铺了烤盘纸的烤盘上，烤45到50分钟。之后取出放凉。凉透了之后舀出肉，倒进厨师机打成泥。在一个滤网里铺一层纱布，把南瓜泥倒进去，纱布折回来可着劲儿的绞，挤掉水分后盖上保鲜膜放一边至少2小时。
在准备南瓜泥的过程中，穿插着按棋盘水果派的方子做完步骤1和步骤2。另一半面团擀成个27cm X 35cm、厚度大约3mm的长方形薄面皮，放冰箱冷藏10分钟后拿出来，沿着短边减出15根6mm宽的丝带。一次用五根，顶部摁到一起，然后按照图中示例编出三根粗辫，然后按照棋盘水果派步骤4把粗辫固定在派皮的边上（仔细看大图），切掉长出来的部分。另外再取一大堆不同形状的饼干模，卡出一大堆装饰小面片来，连派皮到装饰片一并放冰箱冰20分钟。
照着棋盘水果派的步骤5（同菜单里上一篇）烤好派皮，但装饰面片不用烤那么久，10到15分钟左右，烤到金棕色就拿出来放凉。
烤箱温度降到160度，然后开始做派馅。220ml（1杯）南瓜泥和剩下3个鸡蛋搅打均匀。领取一碗，将红糖、玉米淀粉、盐、各种香料混合均匀，然后一并倒进南瓜泥中，再倒进香草精和蛋奶彻底搅拌均匀。
把派馅倒进派皮，在派皮的边上包上锡纸，烤50到65分钟，烤到中间刚刚定型就拿出来，放架子上彻底放凉。在装饰片上撒上糖粉，然后铺在派顶部。准备吃的时候先把装饰片拿下来，切好了，每块派上谱一篇，再甩一坨打发了的淡奶油就OK啦。
贴士①
牛油果纳豆温泉蛋吐司面包
温泉蛋也可用水波蛋代替，温泉蛋会比水波蛋更加生一些。

你们试试这个搭配真的，咕噜咕噜黏黏润润的那种口感。兰皇鸡蛋果真优秀，腥味一点没有，就是鲜且甜。本来担心用了硬欧会不会不好入口，但这个材料浸润的脂感让面包有恰到好处的柔软。
这是近期以来做的最喜欢的面包料理了。
用料：
一片硬欧（或者吐司）
半颗牛油果
一盒纳豆
一个无菌鸡蛋
几滴酱油
盐
黑胡椒
做法：
先做温泉蛋：无菌鸡蛋冷藏取出，1000ml水煮开关火，加300ml凉水，小心放入鸡蛋，闷约15分钟
面包180℃复烤约3分钟
牛油果加盐、黑胡椒捣碎
纳豆搅开
牛油果铺在烤好的面包上，再放上纳豆
中间挖一个凹下去的洞放温泉蛋，完成！
自制绿豆沙
用料：
250克绿豆
适量糖
适量油
做法：
把洗净的绿豆沙，放置在锅中。将其煮到酥烂即可
接着把煮好的绿豆沙，放置在豆浆机中。
打到这个程度就可以了。
最后把打完的绿豆沙倒在平底锅中。加入适当的油和糖。要煮到略干的程度就可以了。
盛出
《润肺柠檬膏》美食物语第9篇
闲着没事，看到角落里还堆着几个月前买的川贝粉和刚收到的柠檬🍋，一不做二不休，立刻开锅炖了几瓶柠檬膏，说实话，这东西润肺，止咳，美白确实有效果。

【窗外的柠檬树安静地生长着，抽出椭圆形的嫩叶，绿得如图一枚枚娇嫩的贝壳。从窗口望过去，能看到光滑的褐色树干，带着淡淡的墨绿，从枝干到树叶，都散发出一股清新的香气。】

    ——赵菱《兔子女孩和她的薄荷田--绿色火车》
用料：
1200克冰糖
4个（600克）柠檬🍋
10克川贝
炖锅一口
做法：
1.柠檬用盐搓一下，切片，两头不要，去籽。
2.黄冰糖敲碎（我懒，直接隔着袋子操作）。
3.炖锅洗干净，擦干。
4.柠檬🍋片铺底，冰糖封顶。盖上盖子，然后插电，定时6小时。
5.然后倒入不粘奶锅，小火收汁。
6.瓶子开水烫过消毒，擦干，趁热倒入封瓶。凉了以后放进冰箱存放。
7.没水没油可以存放6个月没问题。


美
好美
真的好美
超级美
赶紧享用吧。
香辣鸡蛋焖子
妈妈做的既简单又美味的香辣鸡蛋焖子是我的最爱。好好吃哦。
用料：
3个鸡蛋
1袋天津蒜蓉辣酱
适量葱花
少许花椒面
300ml清水
2匙葵花油
55克的一根金锣鸡肉火腿肠
做法：
将3个鸡蛋打到一个二大碗内，用筷子充分搅匀。
搅一会就会出现浮沫，撇去浮沫，继续搅拌直至没有浮沫。
然后将辣酱，花椒面，葱花，火腿肠（切成碎丁），葵花油一起放入搅好的鸡蛋内，再搅一会，即可。
加入清水没过鸡蛋，然后放到蒸锅内锅内放水，开蒸，大火5分钟，转小火直至蒸熟。
好了出锅喽，既美味又营养的鸡蛋焖子就做好了。你会做了吗？
超细腻低糖红豆沙
此方是试了5次才成功，原来的方子水量没写明，此方做豆沙咸蛋黄月饼，不会爆，成功的
用料：
500克红豆
900克水
95克猪油
100克太古白砂糖
做法：
1.把500克（如果嫌多可减量）红豆用水泡三四个小时，然后洗净红豆加入900克水，放用电饭煲熬粥功能煮一个小时（最好是电压力锅）焖一晚上，猪油需要提前熬制（上图是经过一晚焖煮的红豆，水全部被豆子吸水，水放过量的话后果，怎么都炒不干，炒到你怀疑🤨人生）
锅底水分会有一点，将豆子放到不粘锅上大火熬干水分，中间用木铲翻几下，熬干的红豆泥放入料理机，因为我没有料理机，只有小熊搅肉机，分三次放入搅肉机，一定要搅打到看不到颗粒，不然不容易成团，会有砂粒感，炒久了会变硬，成团松散。
称量350克红豆泥放入不粘锅(另备50克红豆泥备用）
将95克猪油分3次加入，继续中小火炒制，期间用用铲翻拌，炒到有点干了，（具体多少时间自己掌握）加入白砂糖
加入白砂糖后瞬间又水水的了，继续中小火翻炒，累了可以歇会旁边看着，炒十来分钟还有有点成不了团，将备用的50克红豆泥加入，直至炒到如下抱成团即可
成团不松散即可
成品
晾凉一会放入乐扣保鲜盒中放到冰藏，放到室外不盖保鲜膜怕被风干，用时取出室温可恢复，（急用可搓成小团用手温搓揉即可恢复成团）
花生酱燕麦饼干球
还是喜欢简单，低油的~
用料：
30g无味色拉油
20g鸡蛋液
36g花生酱
30g糖粉
125g低粉
30g熟燕麦片
50g牛奶
做法：
将所有依顺序放入碗中搅拌均匀即可，油，糖粉，鸡蛋，，牛奶，花生酱，燕麦片，低粉

上图是烤前状态，以上量可以做这么多，大家可以根据需要适当调整哦~
整好型，放入烤箱，160度，上下火，15分钟，ok啦！出炉啦~
清炒鸡毛菜
用料：
克油
克盐
克糖
250g鸡毛菜
6瓣蒜
做法：
鸡毛菜洗净，沥干，蒜切末
小火下一半的蒜炒出香味，大火下鸡毛菜，翻炒塌
放入剩下的蒜和盐，糖快速炒匀，出锅
脆皮鸡翅
不加一滴油     皮脆    汁多   鸡翅
用料：
8个鸡翅
10克椒盐
5勺蚝油
3片姜
2勺料酒
3瓣大蒜
2克熟芝麻
半瓶啤酒
5克白糖
2勺十三香
做法：
鸡翅洗干净，捏干水分。
放入十三香一点点，大蒜和姜。加入蚝油和料酒腌制入味。大约30分钟。
沥干水份和料汁放入不粘锅，一定要不粘锅。（不要加油）
盖上锡纸（小火）慢慢煎。
料汁      啤酒半罐       蚝油       椒盐        十三香     一点糖提鲜      一点点的盐
要翻面慢慢煎 差不多皮脆 等里面也慢慢熟了就行要有耐心等它慢慢熟
熬汁水慢慢熬 会有很多气泡出来 粘稠就可以了
汁水会比没熬前浓稠很多
装盘浇上汁水 撒上芝麻就完成了😀
绿茶表真爱之燕麦抹茶饼
香脆可口的燕麦，配上抹茶的芳香，轻轻咬上一口，抹茶和燕麦的香气混合成独特的味道，是无法抵挡的美味啊 ！香香的，甜甜的，吃到嘴里，酥爽美味。如果早上一个燕麦抹茶饼再配上一杯热热的牛奶，营养美味满分的早餐搭配。
用料：
10g抹茶
30g绵白糖
30g牛奶
100g奶油
6个草莓
30g燕麦片
3个鸡蛋
70g低筋面粉
做法：
准备好所有用料，在容器内打入三个鸡蛋，加入绵白糖后均匀搅拌。
把筛过的低筋面粉放入容器内，均匀搅拌，放入筛过的抹茶粉、燕麦均匀搅拌，再放入牛奶后搅拌均匀。
在容器内放入称好的奶油，再一次均匀的搅拌。
烤箱提前预热到140度，烤制10分钟。
将烤好的蛋糕拿出烤箱，并在蛋糕上涂抹奶油，最后撒上草莓粒，小巧可爱又美味的燕麦抹茶饼就完成了～再配上一杯热热的牛奶，就更棒了～
煮魔芋萝卜
关于煮大萝卜，我用了海带和鲣鱼精，如果家里有木鱼花就更好了，用来代替鲣鱼精。海带是买的干海带，不用清洗，不要泡水，只要用布擦去上面的灰尘就好，这样海带的咸味和原香都保存住了。再加了萝卜和魔芋去煮，也不用放盐、魔芋和萝卜要煮到魔芋变紧致，萝卜透明了才好吃，大概要煮20分钟左右吧。让他们自己煮就好了，完全省心省事的一道菜~
喜欢清淡的一定要试试看，这样煮完萝卜味道都没了，还有浓浓的海味的鲜甜，超级赞的
用料：
50g干海带
1/4根大白萝卜
200g魔芋
10g鲣鱼精
一点青豆
一点葱丝
做法：
萝卜切1cm的厚片，魔芋切1cm的宽条
海带擦干净，撕碎，冷水下锅煮到海带变软，加入鲣鱼精，煮5分钟
放入萝卜魔芋，大火烧开，转小火煮20分钟，出锅前放入青豆，装盘装饰葱丝
酥掉渣的网红牛油小花曲奇
入口即化
用料：
200克黄油
50克糖粉
1.5克盐
16克水
100克低粉
100克高粉
40克玉米淀粉
24克奶粉
做法：
黄油软化
加糖粉打发，再加盐打发，再加水打匀
加入低粉高粉玉米淀粉奶粉拌匀，搓衣服式搓几下装袋
挤花
烤箱预热130度50分钟左右
君之的巧克力惊奇蛋糕纸杯版
恰逢好友生日，各种蛋糕做多了想换个有点新意的，又是冬天，正好适合香香浓浓热热的巧克力蛋糕。我是用的中号麦芬杯，这个量大约做了7个。刚出炉真的超级美味啊，面上的蛋糕是脆脆的，里面的巧克力软软浓浓的，要不是怕长肉肉我一个人可以干掉这7个哎！！
用料：
100g黑巧克力
75ml淡奶油
80g黑巧克力
80g黄油
100g鸡蛋
100g细砂糖
20g高筋粉
做法：
先制作巧克力夹心熔浆~淡奶油加热到沸腾后离火，加入100g黑巧，搅拌至融化，入冷藏室到凝固。
蛋糕制作：黑巧和黄油隔水加热至融化搅拌均匀冷却至40度备用。
鸡蛋和糖隔水打发（40度是全蛋最容易打发的温度）约10分钟打发到浓稠，提起打蛋器蛋液呈现粗线缓慢流下。
打发好的蛋液里放入2，搅拌均匀，入高筋粉，搅拌均匀。
倒一点面糊到纸杯中，挖一勺凝固的夹心熔浆，再把剩下的面糊加入到四分之三满。
预热烤箱160度，15分钟左右。
酱油炒面
简单省事的小炒面
适合忙碌的上班族和学生
简单，方便，美味
用料：
一斤面条
适量洋葱
适量鱿鱼
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量蚝油
适量油
适量十三香
做法：
面条煮7分熟，捞出控水倒入少许食用油拌匀备用（避免面条粘连）

锅中倒油加鱿鱼和洋葱翻炒
加入十三香，生抽，老抽翻炒


加入控水中的面条，炒制上色，加入少许蚝油翻炒均匀装盘即可
东北名菜之鸡腿炖榛蘑(1人份)
在这个猪肉价格居高不下的时期，灰大叔已经用鸡肉和牛肉代替猪肉了。

而相对于鸡肉的其它部位(鸡翅、鸡胸、鸡脖)，鸡腿用于烹饪，既口感好，又经济实惠，而且适合多种做法(炖、烤、煮、炒、煎等等)，这是灰大叔鸡腿系列菜谱的第1个。

本菜谱来源于东北名菜-小鸡炖蘑菇:
    下厨房  迷喜 
       http://www.xiachufang.com/recipe/100594902/。
灰大叔用鸡腿代替整鸡，更实用方便，蘑菇选用榛蘑，更具东北特色，而且口味更好。

欢迎收藏、关注。学做后，记得交作业哦。

一一一一一一一一一一一一一一一一 公测版本
2020.02.22 起草。
2020.04.12 发布公测版本。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。
用料：
400克左右(1只)鸡腿
30克榛蘑
1个大料
1段大葱
2片生姜
1汤匙料酒
1汤匙酱油/生抽
0.4调料匙糖
少许盐
1汤匙玉米油
0.8升热水
做法：
榛蘑用温水泡发1小时以上，泡发好后逐个检查下是否有根及硬块，有的话，摘掉。
捡出泡发好的榛蘑至盘中，剩下水用滤网过滤1遍。

注:
①温水尽量少些，300ml左右。
摘除鸡腿上的鸡油，用水泡去血水，斩成小块。
葱、姜切片，酱油、料酒、糖、盐混合在1个碗中。
电磁炉中小火900W，锅热后倒入玉米油，油微微冒烟时，倒入葱、姜、大料，翻炒出香味。
倒入鸡腿块，电磁炉调至中火1200W，翻炒到基本没有水份，有焦香味为止。
倒入料酒、酱油、白糖、盐，继续翻炒至鸡块上色。
倒入热水和泡发榛蘑的水，水面沒过鸡块，电磁炉调至大火1800W。

注:
①尽量不要凉水，因为凉水会使鸡肉发紧，口感不好。
汤沸腾后，电磁炉调至中火1200W，不盖，炖半小时，品尝下，鸡块应该熟透，汤味浓郁。
加入泡发好的榛蘑，电磁炉调至中小火900W，盖上盖炖10分钟收汁，品尝下，用盐调味，撒上葱花或香菜。
壮乡五色糯米饭
传统小吃，密蒙花、苏木、蓝雀花、壳棵花、山茄花等，煮泡，分别拌着糯米，然后合而蒸之，五彩缤纷，鲜艳诱人，各有清香，正所谓“岂无青精饭，使我颜色好”，妙哉
用料：
600克糯米
蓝色蓝雀花
橙色苏木
粉色壳棵花
桃红山茄花
绿色蓝雀花+黄枝子
黄色密蒙花
做法：
将每种颜色分好，苏木要泡半小时以上。
1.看糯米的量，煮好的颜色水要能没过糯米2-3cm
2.每种植物煮15分钟左右，苏木要煮25分钟左右。
煮好的颜色水要滤掉花枝杆。
颜色水稍温，倒糯米进去泡。
泡4-6小时
搅拌一下，让颜色更均匀
沥干水
自己喜欢摆个形状
摆好
电饭锅蒸一个小时左右
🏡果蔬拼盘盘饰摆盘（小屋）
为了配合女儿刚买的新玩具， 给小动物做个简易房子！
用料：
一段绿萝卜
一段胡萝卜
几根蒜台
几多西兰花
一把小刀
做法：
（sorry,刚发现步骤一和二的图片被误删了）用模具或其他类似圆形模具的东西将胡萝卜做出中空的环状物，绿萝卜用刀削出房子的顶部。
（😜😝😂太好了！原来图片还在，草稿箱里居然显示不出来!）用刀小心刻出门窗。用吸管扎一下胡萝卜取出做烟囱。
用焯过水的西兰花做小树，用蒜台切断做篱笆（用牙签或意大利面连接）
点缀小花，再来一个可爱的佩奇!:-O了！小动物有家了!
平底锅披萨教程
用料：
适量番茄酱
随意洋葱
随意青椒
1克酵母
0.5克盐
250克面粉
各类蔬菜，火腿，培根，玉米粒随便放
做法：
面粉➕酵母➕温水和面団 发酵
发酵好，揉光滑，擀皮
整理披萨形状
放入芝士碎，各种自己要放的食材，玉米粒等
随意放，想放啥都可以
加水，盖上盖子焖5分钟左右
完工~
辣条 (麻辣素鸡翅版)
爱吃辣条的兄弟姐妹们，瞅一眼就会的超简单的辣条配方，一起来走一波👉
用料：
半斤素鸡翅
一碗辣椒面
2把白芝麻
3勺盐
1勺味精
1勺白糖
30粒花椒
4瓣蒜
适量玉米油
适量烤肉蘸料
做法：
网购素鸡翅半斤
温水泡发
捞出直接用手挤出水分
辣椒面一碗 (根据吃辣程度自行增减 我超爱吃辣 量加的有点大)
芝麻洗净沥水，买的芝麻其实不用洗哦 (我这个是奶奶自己种的芝麻，有泥土😂)
油烧热，放入沥水后的素鸡翅，炸至两面金黄
炸好的素鸡翅（建议不要炸太老，老了比较硬）
辣椒面不够辣，妈妈种的朝天椒搭配一点🤣准备好蒜末
花椒一小撮
油锅放入花椒，味出捞出花椒 (个人虽然喜欢麻，但是特讨厌一口咬到花椒的感觉)
放入蒜末爆香，放入芝麻 (切记油温不可过热，我只顾拍照，蒜末爆焦了，大大影响了口感)
放入盐，朝天椒，辣椒面
倒入炸好的素鸡翅，放入鸡精和糖拌匀，好吃健康的辣条就制作完成了！喜欢吃烧烤味的撒上适量烤肉粉，味道更赞哦✌️✌️✌️
蛋炒饭（宝宝版）
木有简介~
用料：
两个鸡蛋
30g牛奶
随意番茄
少许干贝
做法：
番茄切十字放沸水里滚十秒，然后剥皮
切小块
鸡蛋加牛奶调匀
锅里倒少许橄榄油。
先下番茄在下蛋油不能太热。然后撒少许干贝
饭
翻炒后装盘。
来张真人秀。嘿嘿
蒲公英猪肉包子
用料：
500g蒲公英
300克猪肉
克面粉
克酵母
根葱
克糖
勺生抽
片姜
勺蚝油
克盐
克白糖
勺白胡椒粉
1个粉丝
做法：
蒲公英洗净
蒲公英焯水，水烧开，三分钟即可，放入冷水中冷却。
冷却后取出。
剁成馅
猪肉放以上调料搅拌，放入蒲公英搅拌
包成如图形状，醒15分钟，水开后上锅蒸20分钟，出锅。
番茄培根意粉
用料：
一包意大利面
1-2个（看個人口味西红柿
適量番茄酱
適量黄油
些許盐
適量黑胡椒
適量羅勒
1个洋葱
1包（隨意）培根
隨意，可不加芝士
做法：
水開放面煮開，轉小火煮幾分鐘，轉大火煮開，關火燜到面無白芯，口感看自己喜歡，夾一段試試，硬了就繼續燜一下。一般時間都是15-20分鐘左右。看面的情況而定。
小塊黃油起鍋
放洋蔥炒香
放菇繼續炒
培根切好備用
放培根等
再放番茄，番茄裡放些糖
單番茄汁會不夠，所以要放點沙司～
炒拌均勻
ok
ok最後放點羅勒黑胡椒或者芝士粉裝飾，途中加也行，看個人喜歡。
蔓越莓糯米糕
用料：
150克糯米粉
20克玉米淀粉
20克白糖
250克纯牛奶
适量蔓越莓
做法：
糯米粉、玉米淀粉、糖、奶。
混合搅拌
倒入糯米粉，搅拌均匀
模具中垫纸，过筛后倒入模具，撒上蔓越莓干。
水热后，中火蒸20分钟。
冷却后，切块裹上椰蓉。
花旗参鸡肉骨头汤
用料：
花旗参
鸡
骨头
姜
果皮
做法：
将除鸡肉以外的食材放进水，煮沸
一整只鸡放进去一起煮
煮花毛
每个季节都有时令菜，夏天大家都喜欢吃凉菜，煮花毛就是经济实惠的一种，可以佐酒，也可当零食。
用料：
500克花生
500克毛豆
适量大料、花椒、香叶
适量桂皮、小茴香、草果
3片姜
2大勺盐
做法：
花生洗好，都开口。毛豆洗好，佐料备好。
先煮花生，把佐料都倒入
煮10分钟左右后可以倒毛豆了
一起煮一刻钟，关火。
在水里泡一钟头入味变凉，捞出开吃。
蛋奶素食 ～炸秋葵
这个季节 
秋葵买多了
🤣
用料：
15根秋葵
2-3个鸡蛋
适量盐 胡椒面  姜粉  花椒粉
40g多面粉
做法：
秋葵洗净 去蒂
对切待用
面粉 +调料+加蛋+少量水搅匀
秋葵裹上蛋面液开炸，两面金黄即可。
（我放了点荞面  有点黑🤣）
放了点荞面，好吃。
酸汤🍋鲈鱼
吃多了酸汤肥牛，今天来一个酸汤鲈鱼，味道也是好吃得不要不要的😋
用料：
一条鲈鱼
50克黄灯笼辣椒酱
一块姜丝
一节葱段
两瓣蒜
根据自己喜欢的加素菜
一根芹菜
一勺盐
一个柠檬
三颗(可要可不要）圣女果
4个小米辣
2个野山椒
2个小青椒
适量青花椒
做法：
鲈鱼一条，买的时候请老板宰杀好，切片，回家冲洗干净后，放入料酒，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，姜丝葱段，一点点盐腌制一下
准备作料:黄灯笼辣椒酱，柠檬，青红椒，野山椒，姜丝，蒜末，葱段，芹菜，圣女果(可要可不要，家中正好有就加了几个进去)
素菜根据自己喜欢的来准备，素菜先用水煮熟(可以放一点盐）
素菜煮好捞出放盘底
锅内放油，油熟后放蒜末，姜丝，野山椒，辣椒酱下锅小火炒香，再放入葱段，芹菜段，圣女果，一小颗冰糖炒一下，放入高汤或者清水熬一下汤
先将鱼头放入熬一会儿，期间放入柠檬，一半青红椒(留一半最后用），再放鱼排，鱼片
鱼肉很容易煮熟，鱼片下锅后1～2钟差不多就熟了
将鱼肉全部盛出，锅内烧点油，放一点青花椒，青红椒，油熟后淋在鱼上面，麻辣鲜香的酸汤鱼就做好了
玉米面发糕(少糖)
这是一个少糖版的方子，玉米面不加糖的话口感不是太好，为了健康少糖，又能照顾到口感，大家可以逐量增减糖的量哦～
用料：
200克玉米面
200克面粉
2个鸡蛋
5克酵母
4克泡打粉
20克(正常口感50克)白糖
50克牛奶
300克温水
少许芝麻
做法：
盆里加入普通面粉，玉米面粉，糖，酵母，泡打粉，和鸡蛋🥚
温水我用的是40度，混合冰的牛奶再加入盆中。混合液体温度会降下来一些，是酵母喜欢的温度😆搅拌成会dun～dun～dun～落下的糊糊！
我们下面准备模具啦～现在模具上喷一层薄薄的植物油，再放减好的烘培纸。没有这种可以直接喷的油小伙伴们也可以轻轻的刷一层油。
面糊倒入模具，盖上保鲜膜，再来一层厨房布，放到温暖的地方等待糊糊长高！有大气泡的话，可以中间搅拌一下，再长一次。😃
撒上黑白芝麻，冷水上锅大火蒸30分钟…
时间到⏰！焖5分钟就可以拿出来啦。
完美的高度！
料多多的什锦羹汤
饭先森说，这是十全大补汤😂
食材种类可以自行调整，干贝、香菇不建议替换哦。
用料：
干贝
干香菇
鸡蛋
虾/虾丸
黄瓜
胡萝卜
莲藕
淀粉
土豆
豆干
日本豆腐
鸡精/盐
做法：
准备食材：
干贝和干香菇洗干净后提前用清水泡起来，其它食材切丝切丁或切片都可以啦
烧水开煮：（泡发的水可以一起加进去）
先放干贝和干香菇，煮5分钟，再按煮熟的难易程度依次放入其它食材。
鸡蛋打散最后放，如果想要颜色更多更好看，可以先放蛋白，再蛋黄，就两个颜色啦。
芡汁与调味：
淀粉加少量水调开，均匀倒入锅内，搅拌。喜欢喝稠一点的，淀粉就多放一点。
试下味道，可以加鸡精或盐调味（大多数时候不需要额外调味，除非水放多了，或者提味的食材少了）
出锅，可以加葱花点缀下。
紫薯椰蓉小餐包
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。今年我特别迷恋花青素，于是紫薯小餐包约起来
用料：
160g高筋面粉
20g鸡蛋
15g黄油
50g淡奶油
35g牛奶
60g紫薯
20g糖
1g盐
3g酵母
适量椰蓉
适量黄油（抹面）
做法：
先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。
再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。
放入黄油后，继续和面程序20分钟。
小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序（冬天发酵1小时，夏天半小时左右即可，室温较高，可直接室温发酵。）
将面团发酵至2.5倍大。
将发酵好的面团取出揉圆排气。
将排过气的面团分成6 份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
将面团滚圆放入大号马芬模。
放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。
在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。
放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
美味又营养的紫薯椰蓉小餐包。
蒜蓉铁板虾
用料：
只虾
做法：
虾洗净  从背剪开  用刀背把肉敲松

放入煎锅  

调汁:  碗里加入  蒜末 生抽  耗油  黑胡椒粉  芝麻油  适量清水  搅拌均匀

把调好的汁放在虾尾肉上  虾煎熟  散上葱花
奶奶柿子饼
用料：
10个临潼特产火晶柿子
6大勺面粉
做法：
临潼特产火晶柿子，小小的可爱的这种。
等到柿子很软很软的时候
剥掉很薄的那层皮
柿子剥皮到碗里
用筷子稍微搅拌下

添加面粉到碗里
观察软硬度
面粉加多了就会硬
面粉少了软甜好吃
但是必须要成型
用筷子可以夹起来变成一小块
电饼档刷一层油
用筷子夹起来放进去如果不圆筷子调整下就好

用筷子试下底稍硬可以翻面继续煎
好啦！又可爱又好吃的柿子饼就出锅啦！
这是小时候看奶奶给我做的
又简单又好吃
蜜枣粽子
用料：
克糯米
片粽叶
个蜜枣
做法：
新鲜的粽叶用抹布擦一遍，放到锅里煮半个小时。
煮好以后在用抹布擦一遍，用清水洗一遍，这样更干净些。
糯米泡一晚上，枣泡了在煮一下更好。
下来就是包粽子了
包好了煮，水摸过粽子，煮三个小时以上，就好了！
懒人烤箱版烤鸡腿
有详细的视频制作，网址如下：http://v.youku.com/v_show/id_XMTMwMzc5NzEwOA==.html?from=s1.8-1-1.2
用料：
4只琵琶腿
圣女果
香菇
口蘑
紫皮独头蒜
#调料
根据口味盐
根据口味黑胡椒
橄榄油
洋葱
做法：
琵琶腿切花刀
撒盐
撒黑胡椒
淋橄榄油
腌制
圣女果切开
切口蘑
切香菇
切洋葱碎
烤盘淋上橄榄油
铺上洋葱碎
铺上香菇口蘑
放上鸡腿
盖上小番茄
埋蒜
设定烤箱
鸡腿放入烤箱，就等开吃了
田七参丝鸭妈汤
田七
用料：
田七
参丝
鸭
做法：
田七，参丝，鸭放入锅
煲
超级好吃大果粒的草莓果酱
有一次草莓买多啦，就说试着做一次草莓酱，意外的非常好吃，全家都爱，至此爱上做草莓酱
用料：
一小块黄油
多个草莓
冰糖
细砂糖
半个柠檬汁
做法：
草莓盐水浸泡半个小时洗干净，切块，想吃大果粒就切的大点。
切好啦，放入大点的器皿
洒白砂糖，搅拌腌制，保鲜膜封上，放冰箱一晚。
第二天，将草莓放入锅里，不加水，熬制，不停的搅拌
加入柠檬汁，帮助草莓酱凝固，切小块黄油加入，草莓酱会很香甜
加入冰糖熬制，尝味，调至到喜欢的甜度
将草莓酱舀出一点，放到盘子里，将盘子竖起，草莓酱不向下滑落为标准，出锅！
装瓶，凉凉，合盖。完美！
番茄煎蛋
用料：
3个鸡蛋
适量生抽 
适量耗油
适量番茄酱
做法：
锅里放油 烧热。放入煎蛋模具
鸡蛋打进模具里
煎至鸡蛋外圈定型 把模具取下来
一面煎至变色 翻面另一面  要小火  以免糊了
煎至两面微焦
忘记拍照了  用这样的小勺  一勺生抽。一勺耗油
倒进锅里  翻拌一会 
放入适量番茄酱 拌至均匀
调一碗 水淀粉  淀粉一勺。水三勺
开大火收汁  出锅即可
香香的
莴笋片炒黑木耳
用料：
朵木耳
根莴笋
克盐
做法：
泡发黑木耳一小把，莴笋切片备用，热锅凉油放葱姜蒜炒香，放入耗油少许，放入木耳、笋片翻炒
放鸡精、盐、五香粉加锅盖做熟出锅
酸辣扯面
用料：
半杯全麦面
一小块鸡胸脯
半杯白面
一根小葱
一瓣大蒜
1小勺醋
1小勺甜面酱
1小勺辣酱
适量水淀粉
1大勺油
做法：
和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。盖上湿布饧至少30分钟（最好1个小时以上）
面再次揉至上筋，盖好布继续饧
做卤：锅里放油把鸡片炒成7成熟，盛出备用；锅里放辣酱(有油的)，甜面酱、葱丝、蒜茸炒香，倒入水淀粉后烧开，再倒入鸡片，醋和适量的盐就好啦。稀稠可以自己掌握
做扯面：把饧好的面擀成方片（约2毫米厚），切成一厘米宽的条，覆盖保鲜膜防止面变干；再饧20分钟；煮水，水开以后，把每根面条慢慢拉扯并不断甩打案板，拉成尽量长的条，扔进锅里；煮到面条浮起就可以了
捞出面条拌好卤就可以吃了
玉米炒火腿
晚上炒了酸辣白菜，想着辣的宝宝又吃不了了，给她弄个清淡菜吧，
用料：
1根火腿
适量玉米粒
三分之一根胡萝卜
一丢丢盐
做法：
胡萝卜切丁，火腿肠切丁备用
玉米跟胡萝卜一起下水焯至七八分熟(图片的虾仁可以不要管哈 我就放了三只 给宝宝吃的 不喜欢可以不用放)
起锅烧热倒少许油，先下火腿丁翻炒几下
再倒入焯好的胡萝卜跟玉米粒翻炒片刻，加入一点点盐翻炒均匀即可
萝卜马蹄海鲜汤
这几天吃多了各种发糕，糯米糕和清明果，就想吃点清淡的，刚好家里还有个萝卜和虾仁什么的，就煮个汤喝，有什么材料就放什么了，马蹄煮汤也特别好喝（≧∇≦）
用料：
1/2根 300克左右白萝卜
10个马蹄
20克小墨鱼
10只虾仁
2颗扇贝
3片生姜
少许料酒
少许盐
做法：
提前将虾仁，扇贝解冻，小墨鱼泡水浸软，虾仁去掉虾线，小墨鱼和扇贝剥去口感不太好的膜等部位，萝卜切成略厚的片状，马蹄切小粒。
锅里放水煮开，放入白萝卜片、马蹄粒、姜片和小墨鱼，加入少许盐和料酒，再次煮开后改小火。
等到白萝卜片变透明，放入虾仁和扇贝，大火煮开，关火后再小焖一会儿就可以开动啦～
家庭版豉油鸡
想吃很久了……
用料：
半只鸡
适量油
两勺生抽
半勺老抽
末姜
适量盐
四勺鱼露
三根葱
做法：
生姜切末，加点盐，少许水泡着，鸡处理好待用，买的超市仔鸡，菜场太远啦！
用纱布滤掉姜汁
姜末留着
姜汁腌鸡，去腥
鸡腌制的时候，我们来调酱汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺醋，再加五勺鱼露
调好待用
滤过的姜末炒香，去掉末，放入鸡
鸡煎至两面微黄，放入切好的葱段
加酱汁，小火开着中小火烧一会上色
加水，阉鸡的姜汁一起倒下去，盖好，大火再中火
快收汁时捞出来，汤汁可以留着，喜欢咸点的朋友可以蘸着吃
切块摆盘，好吃😋
两个人的午餐，是不是多了😋😄
奥利奥芝士蛋糕
夏天吃点芝士蛋糕，还是可以的^_^
今日早餐：
苹果牛油果奶昔
奥利奥芝士蛋糕

6寸，165度50～60分钟

2019.06.04
用料：
220克奶油奶酪
42克牛奶
2个鸡蛋
30克（入蛋黄）细砂糖
10克（入蛋白）细砂糖
80克（蛋糕底）奥利奥饼干碎
25克（饼底用）黄油
适量（表面装饰）奥利奥饼干块
做法：
1、取适量奥利奥饼干装入保鲜袋用擀面杖敲碎，黄油隔热水融化倒入饼干屑里面混合均匀
2、取6寸蛋糕模具，倒入饼干屑压实压平后放入冰箱冷藏定型
3、分离蛋清和蛋白，蛋白放冰箱冷藏，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀搅拌至细砂糖融化
4、奶油奶酪隔热水软化加入蛋黄里面搅拌均匀（奶油奶酪也可以微波炉高火或烤箱180度叮几秒钟软化）
5、要混合均匀至粘稠状，如图所示
6、然后加入牛奶继续搅拌混合均匀
7、混合至浓稠的液态状，就像做戚风蛋糕的蛋黄糊一样
8、取出冰箱的蛋白，蛋白打至粗泡后加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白会有小弯钩即可，这样就是湿性发泡了。取蛋白的一半加入奶酪蛋黄糊里面上下翻拌混合均匀，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋白里面进行再一次的混合，一定要搅拌均匀。然后烤箱预热165度。
9、这是混合好的蛋糕糊
10、取出冰箱的奥利奥饼干底将芝士糊倒入6寸圆形模具
11、然后在表面铺上奥利奥饼干后放入预热好的烤箱中层，烤箱底层要放一盘热水
12、如图在蛋糕下面放一盘热水，芝士蛋糕隔水烤放热水的作用是使烤出来的蛋糕不易开裂会比较嫩。
13、烤箱设置165度，烤约55分钟，每个人烤箱不一样，自己要注意观察上色程度！
14、烤好之后出炉冷却后放冰箱冷藏至少3小时，口味更佳，也可以放隔夜
15、吃起来软软嫩嫩的，像冰淇淋一样，再加上奥利奥饼干底，更美味了^_^
16、牛油果奶昔：牛油果一颗、苹果半个，牛奶适量、柠檬汁几滴，少许蜂蜜
17、将以上材料放入料理机打成奶昔就可以啦
麻辣鸡翅
用料：
个鸡翅
片姜
粒花椒
干辣椒
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
红丝绒蛋糕(戚风乳酪霜版)
记录一次比较满意的菜谱
用料：
红丝绒戚风
75克玉米油
90克低粉
10毫升红丝绒液
5个蛋黄
75克牛奶
5个蛋白
几滴柠檬汁
70克细砂糖
奶酪霜
400克Kiri
400克蓝风车
40克糖粉
三能20齿裱花嘴
下次要试下150度140度40分钟，160度10分钟
做法：
油面混合
➕红丝绒液
分蛋
➕蛋黄和牛奶
预热烤箱
打发蛋白，湿性偏干
140度40分钟，160度10分钟
奶酪不用软化➕糖粉混匀，打至顺滑
奶油打到六分发
奶油分次加入奶酪糊，搅匀就行不要过度
果香爆虾
鲜美的虾配上果酱，
用料：
2勺果酱
3勺醋
适量蒸鱼豉油
一小把蒜蓉
500克虾
做法：
基围虾或草虾买回来后开背。
先大火水里过
过水后开油锅把壳炸软，喜欢清淡可以煎不过口味会有点老。
炸后虾捞起，重新起锅。放蒜蓉扁香，放入果酱2大勺子，迅速划开放入水，醋，蒸鱼豉油大火烧开。
烧开后放入虾大火收汁装盘
宝宝辅食——燕麦紫薯粥（12M+）
用料：
40克紫薯
10克燕麦米
10克胚芽米
做法：
准备食材。
燕麦米和胚芽米浸泡两小时。
紫薯切丁。
浸泡好的米下锅。
同时加入紫薯丁和适量清水熬煮软烂即可。
燕麦紫薯粥完成啦。
在家做的松软奶香小面包
有时候总有想做美食的冲动，做美食可以修身养性，尝着自己亲手做出来的美食简直是太享受啦。
今天准备做奶香面包了，做好的面包可以当明天的早餐了
用料：
320克高筋面粉
20克黄油
2个鸡蛋
3克盐
30克牛奶
3克酵母
10克牛奶2
60克糖
做法：
面粉、糖、盐混合均匀
鸡蛋打入面粉中
倒入牛奶
搅拌
揉成团，这个面团不需要揉得很光滑，封上保鲜膜醒一个小时
酵母和10g牛奶混合
将面团中间挖个洞，倒入牛奶酵母混合溶液
揉成光滑的面团之后，加入黄油继续揉
揉到出膜
封上保鲜膜醒发
醒发到2倍大就可以了，用手拍打排气，不要揉搓排气，揉搓容易把面筋揉断
搓成长条
分成三段，一个个的擀
擀成薄片
折叠成三层
接着擀
卷成卷
放到模具里二次醒发，涨到三分之二大
刷上蛋液，放入烤箱150度火50分钟
出炉
减脂期零食黑麦燕麦饼干
原方来自lili小厨，我把全麦粉换成了黑麦，做的时候感觉不会成功，结果出炉以后吃得停不下来😂嘴无比挑剔的老公也说好吃，而且很容易饱腹，记录下来分享给大家。
用料：
100克速食燕麦片
60克黑麦粉
30克椰蓉
20克黑芝麻
10克红糖
1克盐
40克玉米油
50克清水
做法：
除去油和水，其他材料加一起搅拌均匀后再加入液体继续搅拌均匀，这时候材料略湿可以捏成团是正好的
如果捏不住散开，那就加些液体调整。每家面粉吸水量不同，所以液体量可能有所差别，以面团状态为准。
取20克反复按捏成圆形，按扁，这步不能用擀面杖，用手整形。
烤箱提前预热170度上下火，放入饼干
颜色有点焦糖色了出炉，每家烤箱脾气不一样，观察颜色，喜欢吃酥脆的可以略延长1-2分钟。我的烤了25分钟。
看着丑，吃起来太香了，粗粮红糖椰蓉每一个材料都香得浓郁，反正我一不小心又吃多了😂