xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咖啡与草莓味儿的Gummy Bear-健康小零食
健康的小小小零食~
这个模具买了有两个月了，决定不能再拖延了。
做法也是很随意，不需要参考啥菜谱，只要知道吉利丁与液体的合适比例就够了。

Gummy Bear源自德国，德文是Gummibär, 是一种水果味儿的橡皮糖，想必大家小时候都吃过吧。市售的配料一般是包括糖，糖浆，化学添加剂，色素，还有citric acid柠檬酸。作为一个喜欢吃软糖的人，一直都想自己做这种类型的东西吃，所以就买了这模具。

做了一种咖啡味儿，想着是说不定吃两颗还能提神。然后又从家里草莓堆儿里看着过熟的用破壁机打碎做了个粉嫩的，两种的液体基底都是椰奶。步骤很多的样子是因为用手机拍了很多图，就都发了，其实超简单，但是小贴士还是请看看。
【大约1/4 杯液体量就够我这款模具一版50个小熊量】，我是做的比较多，直接倒进别的布丁模具了。
用料：
#【咖啡gummy bear】口感偏硬
2克速溶纯黑咖啡一小袋
1/2 杯开水
1/2 杯椰浆
3大勺吉利丁粉
2小勺蜂蜜
# 【草莓gummy bear】口感偏软
90 克去叶子草莓
少量水
接近 1杯）椰浆
2 大勺吉利丁粉
做法：
【咖啡gummy bear】
准备原料
速溶纯黑咖啡倒入碗，半杯开水倒入，开始小火水浴加热。
撒入3大勺吉利丁粉，静置3分钟，搅拌均匀到没有明显结块吉利丁。
倒入椰浆和蜂蜜。蜂蜜请根据个人口味调整。我用两小勺。
用一个干净的带小口的油瓶，放上一个漏斗，漏斗上面加一个滤网，把液体转移入油瓶，以此过滤掉气泡和没有溶解的部分。
油瓶小口如图。（在医院工作的朋友或许可以用消毒过的崭新注射器，别用针头，应该最方便了嗷嗷！）
烤盘铺铝箔纸（接收不小心溢出的液体），放上模具，用手腕和胳膊发力，控制好量，逐个填满模具空槽。然后连烤盘一起端入冰箱冷却凝固。（我也是第一次做，倒出来一些，用厨房用纸小心拭去即可。）
【草莓gummy bear】
首先称量草莓90克，然后打成泥，不好打的话加一点水，让水和椰浆总量是一杯最好。放一旁备用。
椰浆撒上2大勺吉利丁粉（不喜欢偏软口感请加到3大勺），在小火水浴的搅拌碗里静置3分钟，搅拌均匀之后取出，放到厨房台面上降温。
倒入草莓泥，继续搅拌均匀。
用步骤5方法过滤，可以看到没有溶解的吉利丁和草莓的籽，还有部分气泡。
用步骤7的办法填满第二个模具，放入冰箱。气泡还是不太好处理，家里没有真空装置，不然送入冰箱前抽一下就好了。没关系，自己吃，不要太完美主义。实在受不了，用筷子尖戳戳可以带走气泡。
冷藏到固形（30分钟左右），取出脱模，装入喜欢的透明瓶子，储存在冰箱里，饿的时候来几个。
金色排包
用料：
50克黄油
600克高筋面粉
40克蛋液
50克细砂糖
250克牛奶
100克淡奶油
2克盐
10克奶粉
9克酵母
绿豆酥馅：
绿豆糕6块
黄油20克
水20克
芝麻酥馅：
芝麻50克
黄油10克
炼奶2勺
水10克
做法：
除黄油所有主材料都放入成厚膜
加黄油搅拌出手套膜
发酵2倍大，整形的，入两盘，26*26盘80克9个，50克8个
放馅
烤18分钟158度 或者150度16分钟加158度2分钟
嫩滑爽口的芹菜炒肉丝
舌尖上的春宴——芹菜炒肉丝。一道非常经典的菜，以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，是道下饭菜，也是一道下酒菜。芹菜脆香，肉丝嫩滑，色香味俱全，营养价值丰富。
用料：
一把芹菜
一块瘦肉
1瓣蒜
2片姜
2勺生抽
1勺淀粉
少许糖
1勺料酒
2克胡椒粉
1勺香油
做法：
将瘦肉切成与芹菜同宽的肉丝。
把切好的肉丝放入大碗中，加入少许胡椒粉，白糖，料酒，生抽，淀粉，用干净的手抓匀。再加入香油下手拌匀即可。
芹菜切段
烧开水后加入少许盐，食用油，将芹菜焯一下。
热锅凉油将肉丝炒白捞出备用。
放油加入姜蒜，炒香倒入芹菜。
放入炒好的肉丝，加盐加味精继续大火翻炒。
大功告成。
㊙️称霸串串店的秘制蒜蓉油碟蘸料
之前去过某家连锁串串店，他家的油碟是除了香油之外其他部分事先调好的，超级好吃  ，不管是从质地还是口味都绝了。
自己经过多次尝试和反复调整
终于破解了他的秘方
从此走上了去哪吃串串都帮大家调料的厨神之路！
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糖的提鲜功能发挥的淋漓尽致，整体融合起来蒜味也没有那么冲了，蚝油够咸不用单独放盐，下次吃串串可以试一下哦，不好吃的话打车过来打我！
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用料：
3勺花生碎碎
2勺蚝油
1勺白糖
3勺蒜泥
2勺辣椒油
2勺葱花
2勺香菜碎
1勺小米辣
1勺麻油
5勺香油
做法：
所有材料，一般火锅店都有的。
所有材料混合均匀
成功！
熟油辣子-川菜之魂
自己不会做，每次都需要父母做好送过来，这次家里油辣子快吃完了，于是自己尝试制作。丰富了香料的添加，味道很正点！
用料：
半斤辣椒面
适量白芝麻
2个八角
2个草果
1块桂皮
半根葱
3片香叶
做法：
把香料全部放入锅中，尽量选择平坦一点的锅。可以让油和香料充分接触。
将油煮至冒白烟，快开的时候关火把油淋入调料中。沸腾几十秒后撒入白芝麻，待温度降下后即可装罐储存。
西红柿炖牛腩
春天是孩子长身高好时节，牛腩搭配西红柿，炖出来菜酸酸的，超级有食欲……
用料：
500克牛腩
4个西红柿
2个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
八角、桂皮、香叶、葱、姜、冰糖、红酒、老抽、生抽调味料
做法：
牛腩提前浸泡取出血水切3厘米左右大小块。
锅里放料酒和生姜，牛肉汆水，水开后小火煮5分钟，清洗干净。
所有食材准备好，西红柿提前开水烫一下去皮。胡萝卜和土豆切块，洋葱还在路上呢，图片缺失。
锅里放油先煸炒胡萝卜，胡萝卜遇油后胡萝卜素才能激发出来。胡萝卜煸炒后继续煸炒土豆。
煸炒后胡萝卜和土豆，这样放入砂锅炖煮时间可以减少很多。
余下油煸炒大料，小火煸炒冰糖融化
放入牛腩煸炒
煸炒至焦糖色
加入红酒、生抽个老抽进去调味，大火煮开。
把牛腩放入砂锅小火炖煮
锅里放少许油煸炒洋葱
洋葱炒出香味后加入西红柿煸炒出汤汁，如果西红柿偏少也可以加一点番茄沙司。
煸炒好的西红柿洋葱加入砂锅里
洗炒菜货的开水也直接加入砂锅里炖煮40分钟。
出锅前10分钟加入土豆、胡萝卜炖煮。
酸甜可口砂锅炖菜边可以出炉，此时胡萝卜、土豆比牛腩还要好吃，这个汤汁拌饭也是一绝。
减肥的都进来 超级黑暗料理 让你吃了反胃
用料：
2碗米
8碗水
一根火腿
1瓶营养快线
盐
做法：
吧米泡2小时
米捞出来放电饭煲里加8碗水
等电饭煲滴滴响好了会自动跳到保温，吧火腿切碎，放进去，焖10分钟左右
你以为这样就好了 哈哈 然后乘出来 方四勺营养快线 半勺盐
吃了后绝对会有减肥的功效
魔芋豆腐
这个魔芋豆腐我是超级喜欢吃，所以就想学着做，把我会的分享给大家😃😃
用料：
50克魔芋粉
7克碱
2500克水
随意辣椒
做法：
1:锅中烧水至温热，开始下魔芋粉，要一直搅拌，防止起团
2:开锅以后继续煮15分钟，😂😂我是定时的，要一直搅拌哦
3:时间煮够后，把碱用温水化开，倒入锅里
4:搅拌至上劲，感觉要凝固的时候，关火
5:等待20分钟完全凝固，切开，再加水煮下
可以出锅了，切好装盘
海带丝炒土豆丝
用料：
1/4根海带
1个土豆
适量一品鲜
适量盐
适量葱姜蒜
3勺橄榄油
做法：
锅里倒橄榄油，烧热
放葱姜蒜炒香
放土豆丝炒一下，先放土豆丝，海带易熟，土豆丝切好用凉水泡着，否则氧化变黑
放海带丝，翻炒，海带要买整根新鲜的，焯水后再洗粘液，再切丝
放一品鲜，加几勺开水，翻炒，再加一碗开水，炖一会
炖到汤汁收汁，放盐，盛出
少油少糖版紫薯馅
紫薯馅是一种操作非常简单，颜值也比较高，同时又不失美味、营养的一种馅料。

很多厨友也都出过紫薯馅的菜谱了，这里我也分享和记录一下我的心得吧。
用料：
200克削皮紫薯
12克白糖
12克食用油
做法：
紫薯削皮、切块，放到盘中，上锅蒸15分钟。

注：装紫薯的盘，建议使用陶瓷或玻璃容器，不要使用不锈钢或其它金属容器。

因为紫薯接触了碱性物质，会转蓝色。
蒸好的紫薯泥，倒入大碗中，加入白糖和食用油。

其实不加糖，我个人觉得味道也是够的。

加入食用油，是为了口感润滑。

如果觉得干的话，也可以加入一些水，但不用太多，大概5〜10克就好。太多了的话，最后做好的馅会过软。
用压泥器按压紫薯成泥。

没有压泥器也可以用捣棍、擀面杖、勺子替代。

我没有用料理机来搅，是不想破坏紫薯本身的纤维，我们多吃一些粗纤维食物对身体是非常有益的。
将压好的紫薯泥揉成小团子，做为包子馅。每个20克重。
糖醋排骨（番茄酱版）
第一次做给宝宝吃，2岁多的宝宝吃了8块✌️时间匆忙没来得及拍过程图，简单的写个教程给大家做为参考。
用料：
500克排骨
3.4片姜
几滴料酒
少许白芝麻
30克番茄酱
少量白糖
少量白醋
适量生抽
做法：
1.排骨洗净冷水泡30分钟，泡出血水，起锅烧水，放入生姜片，排骨，水开放几滴料酒，撇去浮末，煮20分钟左右。
2.把排骨捞出来沥干水分，排骨中放2勺淀粉，两勺面粉，一个鸡蛋拌匀，干了可以加点点水，调成粘稠不落的浆。
3.起锅烧油，油温5成热下入排骨，炸直两面金黄捞出，再复炸一次，这样更酥脆。
4.锅留底油放入番茄酱，我放了一袋30克，放入2勺白糖，尝一下酸甜度，不够酸再放入适量白醋，1勺生抽，碗中放入2勺淀粉，加小半碗水加调成水淀粉，倒入锅中，熬制浓稠的糖醋汁。把排骨放入糖醋汁中充分裹匀即可出锅，撒上少许白芝麻，美味的糖醋排骨就做好啦✌️
给小排骨来个特写✌️
三丝爆豆
今天这道菜没什么故事，就是觉得好吃就做了😂
用料：
1个土豆
三分之一个洋葱
两根香菜
半小勺盐
适量花生米
两大勺白醋
三大勺白糖
做法：
土豆丝切丝（因为一会要过油炸最好手切，但是今天懒的动弹）一定要多洗几遍，泡一会，把淀粉泡出去。
准备适量的花生米，没有空气炸锅拿油炸也可以。
洋葱切丝，香菜切丝放在一旁备用，我这切的有些多，东北这旮瘩爱吃点葱啥的😂
花生米炸好后放在一旁凉一凉，因为刚炸出的花生米是不脆滴。
起锅烧热油，放入土豆丝炸至金黄就可以了。
找一个大点的盆，把炸好的土豆丝、洋葱丝、香菜丝、花生米放入盆中。依次加入三大勺白糖、半小勺盐、米醋多放点，这道菜主打酸甜口，糖和米醋可以多放些，边拌边尝尝口味吧。
装盘开吃吧。
美容养颜-红枣阿胶汤
用料：
10颗红枣
10克阿胶粉
做法：
红枣去核洗净。锅中加水烧开，放入红枣，调入阿胶粉稍煮几分钟即可。
老荫茶卤鸡爪
搬个躺椅到阳台上，配以卤鸡爪和啤酒，休闲又舒适的夜晚最配了！
用料：
适量鸡爪
少许切丝姜
一瓣切丁蒜
适量耗油
三到四片老荫茶茶叶
少许红糖
少许冰糖
微量油
适量老抽
做法：
冷水锅放入鸡爪，水沸将其捞出备用。
少量油，起油锅，油热将切丁的蒜与切丝的姜放入锅中爆香后加入少许红糖炒糖色，再加入一小碗水，然后放入鸡爪。
鸡爪放入之后，再加水没过鸡爪。
加入适量老抽、少许冰糖、老荫茶三到四片、适量耗油，转中火一直沸煮，待鸡爪煮软捞出即可食用。
这是最终的成品图～此方法卤的鸡爪清热解火（老荫茶有此功效）又好吃哦～
红薯西米奶露
冬天可以吃热的，夏天放在冰箱冰一下，口感会更好
用料：
2个红薯
400g西米
一盒纯牛奶
若干冰糖
做法：
西米用开水煮成透明色
煮好后用冷水冲掉余温
红薯切成小丁，用开水煮红薯
红薯煮熟后，倒入牛奶和冷却后的西米，然后根据自己的口味放冰糖或者蜂蜜。盛碗
柠檬鸡翅-格瑞美厨GOURMETmaxx
超简单25分钟完成的柠檬鸡翅。
用料：
20克油
2片姜
500-60克鸡翅
3-4片柠檬
20克蚝油
15克生抽
15克老抽
30克料酒
30克冰糖
60克水
1克盐
做法：
柠檬切3-4片，把外面一层白色的皮都切掉，备用。
防止皮苦。
鸡翅清洗干净，划两刀。
安装搅拌勾，把所有食材调料放到杯子里。
盖上杯盖组，设置【22分钟、105度、L档】启动烹饪。
完成了。
盛出即可享用了。
酸酸甜甜，汁香浓郁。
芹菜叶海鲜饼
芹菜是粗纤维的蔬菜🥬，叶子一般都扔掉，其实叶子的味道也很好👌今早做了个芹菜叶海鲜饼，Dylan全部清盘。
用料：
适量芹菜叶
2个鸡蛋
50克左右面粉
适量水
适量海盐
1只虾
一块胡萝卜
1朵香菇
做法：
提前泡好焯水备冷藏备用
做前的一晚拿出准备，第二天早上可以节约时间。步骤如图
如图
面粉没有具体量，根据菜的量，占菜体积的三分之一就行，
加入海盐、水，水也是根据搅拌的稀薄程度来加，不要太厚成面团就行🤣
如图
摊小饼，因为菜多，摊大了不好翻面。
配上昨天花了两个小时煲的猪骨汤，今早定时煲了两小时的三色藜麦小米大米粥。喝时加海盐
一年级的小朋友全部吃光
真的挺好吃，营养又均衡
南瓜松糕
用料：
约200克南瓜泥
约200克豆馅
150克(大米粉)粘米粉
150克糯米粉
30克糖粉或绵白糖
做法：
粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀
倒入南瓜泥，拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒
将搓好的粉过筛（一定要过哦，要想更加细腻就要过两次）
在模具内部薄薄涂一层油，先在周围摆上几个切好的生南瓜片（装饰用，也可不放）
将一半的细粉倒入，铺平，放入锅中蒸5分钟，取出
将豆馅铺在上面
再将剩下的细粉倒入，将表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）
放入蒸锅中，表面盖上屉布，大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰
保存时表面要盖上保鲜模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，松糕会变硬（因为有糯米粉），再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初（不建议微波炉加热，口感可能会发干发硬）
麦吉生酮-椒盐杏鲍菇（无淀粉）
终于走上了低碳减肥的道路，感觉挺适合我的，在下厨房看了很多食谱后，把改良后最有幸福感的食谱晒给大家，不使用复合调料。
用料：
2个鸡蛋
1.5个杏鲍菇
2克胡椒粉
3克盐
做法：
一，杏鲍菇切条撒盐腌制一会，挤出多水份，打蛋液加点胡椒粉，将杏鲍菇丢进去搅拌。
二，加油，烧热了倒进去煎，熟了起锅如图。图一是刀切杏鲍菇，没用盐腌和挤水，一根根裹蛋液煎的，最后加的盐胡椒，图二是手撕杏鲍菇，盐腌了，和蛋液一起烙饼式煎的，都好吃。
冬瓜馅饺子
只有饺子能治愈我
用料：
#主料#
冬瓜、猪肉、饺子皮
#调料#
葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐
#可选#
虾皮
做法：
先来调猪肉馅

五花肉洗净剁成肉馅
加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末
顺时针搅拌成肉馅放置一边待用

冬瓜去皮去籽
用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下
等冬瓜出比较多的水时挤去水分
挤水后的冬瓜稍微切几刀
不需要切成冬瓜沫的
横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可

处理好的冬瓜和肉馅放到一起
按喜好加入虾皮
我还放了一些小小的银鱼干
切一些葱花放在冬瓜上
葱花上放些花椒粉
烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上

全部材料搅拌均匀
肉馅里有盐、冬瓜用盐腌渍过、虾皮有盐分
所以我就没有额外再加盐

买的饺子皮
饺子皮抹上一圈水
加入适量馅
包饺子
捏褶子
褶子饺子的正面
我妈习惯包这种造型的饺子
我更习惯包这种造型
饺子饺子排好队
一圈一圈
最美的画面
【宫保鸡丁】
【宫保鸡丁】米饭杀手！咱自个在家做，比外边好吃实惠！
用料：
1块鸡胸肉
半根黄瓜
适量胡萝卜
1把花生米
适量水淀粉
适量京葱
适量生姜
适量蒜
适量料酒
适量盐
适量老抽
适量白糖
做法：
鸡胸肉厚的话从中间分开，肉切长条，再切成小块。用料酒和盐腌制一会20分钟左右。
黄瓜一开二去瓤，再切小块。胡萝卜也是切小块，切蒜末 姜末 葱末，
锅热放油，先下豆瓣酱炒出香味，放入姜葱蒜末，接着把肉放入炒至变色，下胡萝卜丁，加适量的水，放黄瓜丁。加适量老抽 盐 白糖调味。最后放入花生米，来点淀粉勾芡。
完成。
太阳吐司——吐司的华丽变身！
你们做的时候也可以在上面放肉松火腿片或者培根虾仁奶酪都可以啊，随意组合的。
我这个是简易版超快手，哪天再做个豪华版哈哈哈。

至于味道，怎么可能不好吃？

吐司厚切吃才是真爱！
用料：
一片吐司
沙拉酱
番茄酱
1个鸡蛋
做法：
挤上沙拉酱和番茄酱。
敲一个蛋上去！
烤箱200度12分钟就好啦！！
不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
根据大家提问，重新编辑:

⚡⚡⚡这个方子主要提供酥皮做法，可以做10个，10个，10个。里面的馅料您自己随便放！豆沙、枣泥和蛋黄，随意，随意，随意！
我自己做蛋黄酥的话，会放25克豆沙和一颗蛋黄。仅供参考。

⚡⚡⚡特解说明:
1.中筋面粉就是普通面粉。
2.如果猪油或黄油做的油酥粘，冷藏一会就好了。
3.炒面粉是鲜花饼需要的材料，做蛋黄酥不用！不用！不用！
4.关于油酥:
A  如有用猪油或黄油:低筋面粉90克＋45克油
B  猪油的油酥会很黏，冷藏一会就好了！
C  如果用玉米油、花生油等色拉油:普通中筋面粉＋40克油
5.关于水油皮:
A⚡⚡⚡45克沸水，是水烧开后称重45克，不是称出45克水去称重！！！说水油皮太干的，您好好看看！严格按照方子做，根本不可能干！拜托了！！！
B水油皮要用普通面粉，不能用高筋！要活滋润！否则容易破酥！
C黄油油酥会硬，也容易破酥，不建议用黄油！
用料：
水油皮：
110克中筋面粉
20克白糖
35克（玉米油等量）猪油（固体液体都可以！）
45克沸水
油酥：
90克（如果用玉米油的话就用普通中筋面粉，不会粘！）低筋面粉
45克（玉米油40克即可）猪油（固体液体都可以！）
以下是鲜花饼材料，做蛋黄酥不用看！！！⬇⬇⬇以下是鲜花饼材料，做蛋黄酥不用看！！！⬇⬇⬇
鲜花饼馅料配方参考：
150克玫瑰花酱
60克炒熟中筋面粉
25克猪油
做法：
水油皮：材料混合，最后加入沸水，一定要用筷子迅速搅拌，否则水很快就凉了，达不到烫面的效果。水分基本吸收后就可以活成团了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份备用。
油酥：低筋面粉加猪油，活成团即可。平均分成10份备用。
水油皮包住油酥
包成团
按扁，擀平
卷起
竖过来再擀平
再卷起。
10个都是这样反复两次卷成！
这是我的鲜花酱！从腾冲买回来的，很稠，一点不稀！就要这样的！
馅料材料混合，稍微有些松散，没关系，只要能包进去就行！平均分别10份备用。
我试过糯米面，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
两头往中间推按，就可以擀成皮了。
包馅！⚡⚡⚡包任何你喜欢的馅都行啊！
如果做开口酥，就这样开口子！
后刷蛋黄液！
做成饼的话，就是这个样子！180度中层30分钟。自己根据烤箱情况调整。上色深，及时加盖锡纸。
如果做蛋黄酥，可以放25克豆馅和一颗蛋黄。
开口酥，我感觉它也就颜值高，木有饼状的好吃！
矮仔翔煲仔饭
最近看了一期美食节目—寻味顺德，被里面一个广式腊肠“矮仔翔”吸引，寻思着做了这个简单美味的“饭菜合一”。
用料：
杯大米
根据个人口味3-4节矮仔翔
3-5片，主要用于点缀常规广式腊肠
适量菜头（或其他蔬菜）
做法：
大米洗净，直接在煲仔里面泡半小时（可以适当加一些花生油，充分让油和每一粒大米混合，这样口感会更滋润）
大火猛煲，注意火候
水烧开后，打开煲仔的盖子，以免水扑出，大火猛烧2-3分钟，转小火焖煮
水收干，米粒呈现初熟状即可放入矮仔翔和广式腊肠等食材
放入食材后，盖上盖子转中火煲大约2分钟，转小火
此时就可以闻到煲仔里飘来的阵阵米香和广式腊肠的香味
起锅前，浇上一点蒸鱼豉油
即可享用美食
酱蒸三文鱼
英国这边的三文鱼很多，在国内吃惯了其他种类的鱼，三文鱼的做法真是很少吃。还好都是鱼，不是清蒸就是红烧。只要烧熟就好了，无意中觉得蒸起来是最方便的，最重要的是也很好吃。
用料：
4大勺老干妈辣酱
2条（小的）三文鱼
2个辣椒
1根葱
做法：
把辣椒、葱洗净，切成段。
把三文鱼拿出放在碗中（盘子一般怕电饭锅里放不下），一般都是在超市买的真空袋的那种，直接拿出就可以食用的。
切好的辣椒和葱放在三文鱼的碗中，再舀4勺老干妈辣椒酱放入。
电饭锅中放入水，热水凉水都可以，在蒸屉上放入三文鱼碗，然后按煮饭的按钮。就可以了。
一般十分钟左右就好了，但是电饭锅不会自动跳入保温，所以你可以打开看一下。
水果捞（润肠版）
用料：
200克酸奶
半个火龙果
2根香蕉
2勺沙拉酱
做法：
沙拉酱与酸奶混合均匀
选择喜欢的水果切成喜欢的形状
混合搅拌，就可以吃啦
好吃到炸裂的【榴莲爆浆奶盖蛋糕】-一甜精选配方
丝滑的奶盖就像火山爆发的熔岩，香浓的榴莲芝士咸香在口腔扩散，完全炸裂般好吃到停不下来！这款爆浆蛋糕既可冷藏享受冰凉的口感，也可加热后享用更强烈的爆浆感！分分钟就能解决掉一整个！
用料：
#蛋糕胚
35g牛奶
20g无味油
50g低筋粉
60g蛋黄
130g蛋白
40g糖
#卡仕达酱
35g蛋黄
26g细砂糖
20g玉米淀粉
250g牛奶
#奶酪酱
140g奶油奶酪
25g细砂糖
3.5g鱼胶粉
17.5g冰水
140g淡奶油
60g榴莲肉
适量冻干榴莲粉
做法：
首先制作戚风蛋糕胚：牛奶加热至40°C左右，与油混合均匀，加入过筛的低筋面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀备用。
蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡，分次蛋黄糊拌匀，倒入模具8分满，抹平表面，稍微震盘去除大气泡。
烤箱150°C烘烤45分钟，放凉脱模备用。

ps.具体烘烤时间根据烤箱性质而定
制作卡仕达酱：将蛋黄、糖和玉米淀粉搅拌均匀至蓬松发白状。
牛奶煮沸后倒入蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌均匀，再回锅煮至粘稠冒泡即可。
制作奶油奶酪酱：鱼胶粉加冰水泡发。奶油奶酪加糖打至顺滑无颗粒状，再加入淡奶油，用蛋抽搅至顺滑（无需打发）。
加入泡好的鱼胶（液体状）拌匀，再加入榴莲肉搅拌均匀。
奶酪酱和卡仕达酱以2:1的比例拌匀后过筛，制成奶盖（用作内陷和淋面）。

ps.做好的奶盖放冰箱冷藏，需要时拿出来搅拌顺滑，约6°C时可挤内陷和淋面。
盖装入裱花袋中，将尖嘴裱花嘴直接戳进蛋糕胚内，挤入适量的奶盖（约80g），再在蛋糕胚顶部表面挤上奶盖，最后撒上适量的冻干榴莲粉即可。
奶盖淋面时记得不要太用力，可以用画圈的方式将顶部表面淋满并用刮刀抹平后，再沿边淋上适量的奶盖营造流动的感觉。
完成！
孩子们大爱的石榴面包
我是一只长得像石榴一样的小可爱面包，我好吃得不要不要哟！宝贝们大口咬我、咬我！定让你爱不释口……
用料：
250克高筋粉
50克低筋粉
3克高活性酵母
20克白糖
4克盐
20克黄油
190克牛奶
2-3根火腿肠
150克马苏里拉芝士
10克炼乳
20克香甜味丘比色拉酱
做法：
将面粉、牛奶、盐、糖、酵母全部倒入搅拌锅中
启动大号和面钩，速度9，4分钟
轻松和面
加入黄油继续揉面5分钟，速度选择10
揉好的面团稍作整形后放入锅内，盖上盖子调30度发酵一小时以上，（夏天可常温发酵）具体时间要看状态，发到原来的2倍大就可以
发酵期间准备馅料
火腿肠切丁，马苏里拉芝士切碎，加入炼乳、色拉酱拌匀
搓成8个圆球备用
发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷
放案板上轻拍面团排气，然后平均分成8等份
搓圆，盖保鲜膜醒10分钟
包上馅料，底部一定要捏紧，防漏馅
放入烤盘
放入烤箱，38度进行二次醒发40分钟左右，看状态发到原来的1.5倍大，烤箱内可放一碗热水
发酵好的面包取出来
表面撒些面粉
用剪刀剪出十字开口
放入预热好的烤箱中下层180度烤20分钟
10分钟后如果觉得上色过快可加盖锡纸
其中一个忍不住爆浆了
晾凉
吃吧吃吧，是孩子们的大爱❤️哟！
❤️
我的御用厨房魔法师
我的御用厨房魔法师
土豆丝炒肉
喜欢软软面面的土豆丝儿
用料：
1个土豆
5片瘦肉
3汤匙生抽
2汤匙老抽
1.5茶匙盐
适量开水
1茶匙白糖
做法：
土豆切丝过水控干
葱、姜、蒜切片
瘦肉切条，用料酒、淀粉腌制
热锅下油，下葱姜蒜，爆香后放肉
肉炒至变色放1汤匙生抽，翻炒均匀
放入土豆丝，翻炒均匀
放入2汤匙生抽、2汤匙、1茶匙白糖，翻炒均匀
加适量开水微炖
收汁儿出锅
好吃的红糖糍粑 碳水星人的爱
这是复杂版，需要自己先用生糯米蒸熟后，打成半泥状态，再做成长条形状的糍粑，再煎炸。

如果嫌麻烦的可以直接用糯米粉或者水磨糯米粉，直接揉面团后做成需要的形状油炸。下面链接是简单版的做法https://www.xiachufang.com/recipe/104143327/?group=share_title_a
用料：
80克红糖
300克糯米
100克（调整）糯米粉
30克（根据喜好调整）白糖
做法：
我用的泰国带回的泰国米，口感比较软，大家可以用普通糯米。这个随意。我的糯米不用洗直接电饭锅里，水少一点超出米面
5-1cm（自己根据自己的米调整）。电饭锅煮熟就行。    
如果是超市买的糯米清水洗一下再电饭锅煮。如果想口感硬一点水少一些。
煮熟后加白糖30g，也可以加多一些（根据自己口味）。如果太软加糯米粉。
用擀面杖稍微捣烂。不用捣成年糕状，这样吃没有口感。
捣好后就撒一些糯米干粉，用擀面杖整理下，切成自己想要的形状（正方形，长条形）
我切了长方条。
油锅里煎制颜色变黄，取出
买的这种红糖
切碎了取一部分，加水，煮沸煮成糖浆。切碎糖要当心不然就是我这个后果。。
熬煮糖浆
淋在糍粑上
撒上黄豆粉
好吃好吃软糯焦香！
电饼铛子烙白饼
买了电饼铛子以后，喜欢换着花样做面食，发面烙的白饼卷菜好吃易消化，下面我将与大家分享方法（我做了四张白饼，按照四张的量介绍）：
用料：
量杯一杯半面粉
一杯250克温水
5-7克发酵粉
5克清油
做法：
将面粉和发酵粉，少许清油和在一起揉面，一定要用温热的水，揉好以后拿锅盖盖上醒半小时。半小时后再揉，均匀分成4小块面剂子，再醒10分钟，这个过程也很重要，是为了让单个面团更好的发酵。
像擀饺子皮一样擀开面皮，不要怕粘，撒面扑子，没关系的。打开电饼铛子，光下面打开就行了，锅里不要放油，一面烙一分钟，反面再烙一分钟就可以了👍
这就是白饼即将出锅的样子😌
最后就成了好吃的白饼了，和KFC里的墨西哥鸡肉卷的面皮味道很像，有嚼头而且不涨肚子！
清明菜粑，记忆里外婆的味道
小时候，一到清明节，外婆就会去采清明菜回来，给我做粑粑，现在外婆已经离开10年了
用料：
1个鸡蛋
150克面粉
10克盐
30朵清明菜花
做法：
去野外和小朋友一起摘的清明菜花
清明菜花洗净，切碎，放入面粉，一颗鸡蛋，加入适量清水，一勺食用油，搅拌均匀，稀一点的酸奶状，倒入电饼铛内，平铺均匀，锅有多大，饼就有多大
煎至两面金黄
切成三角形，就好啦
零难度的自发粉馒头
馒头中含有大量的酶，能促进营养物质的分解，利于宝宝肠胃消化和吸收。而且馒头味道清甜，口感绵软，营养丰富，适合肠胃功能尚未发育完全的宝宝吃。但是宝宝的胃容量较少，过多食用会导致胃胀气，所以宝宝要适量食用馒头。对面粉不耐受的宝宝不宜吃馒头。
垚垚宝贝平时不爱吃馒头。哈哈😄我今天做馒头时候就让宝贝自己发挥想象力做了她喜欢的形状。吃饭也比平时乖也吃的多一点了。她自己做的馒头也吃光光了。是个不错的亲子互动噢。
用料：
600克自发粉
适量细砂糖
做法：
自发粉
把面粉倒入碗中。
细砂糖适量先用开水融化噢。
自发粉里倒入融化了的糖水。然后慢慢加水（也可以加牛奶），成棉絮状。
成棉絮状后从碗里拿出来。开始揉面。
揉好的面，放入碗里。用保鲜膜密封起来发酵30-50分钟。（可以把碗放入40℃的水中进行发酵30分钟。）
发酵好的面比是发酵前的一倍。
发酵好的面起蜂窝状。拿出来继续揉。揉好后切成块。
今天宝贝一起参与做的😀（可以亲子互动哈）
切成块。发酵5-10分钟。
上锅蒸。冷水入锅蒸噢。蒸10分钟左右即可。（如果不确定好没有好。可以用筷子试一下。不粘筷子就好了。）
馒头就好了。那个圆圆的就是我宝贝做的😀
花椒炖梨
超给力的止咳药
用料：
1个梨
2粒冰糖
20颗花椒
做法：
梨1个，洗净
横断切开
挖去中间核
放入20颗花椒，2粒冰糖，再把梨对拼好放入碗中，上锅蒸半小时左右即可，一个梨可分两次吃完。
酸辣面
转自微博
用料：
1勺生抽
2根香菜
5克白芝麻
5克盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
油焖大虾
吃够了清水煮虾，换个新鲜口味，做法异常简单
用料：
10只虾
4片姜
3小勺生抽
3勺番茄酱
半根葱
10瓣蒜
2勺料酒
适量油
2小勺糖
适量盐
做法：
葱切4小段，其余切丁，姜蒜切丁备用，大虾洗干净剪去多余剔除虾线沥水备用
锅里放油，可以多放些，留着虾油下次用，油7成热放葱段，葱略黄后捞出，把大虾倒入油中，正反面炸一下，变红后捞出。多余的油盛出，锅里留适量油
油热后加入葱姜蒜，炒香，加入番茄酱，加入大虾，少于料酒，少于生抽，糖，盐，小半碗温水，小火煮开1-2分钟，转大火收汁，出锅。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
这真心是道快手菜，用料简单，上得了台面。
用料：
两棵娃娃菜
一小卷粉丝
大概多半头蒜的量蒜蓉
少许葱，辣椒切丝
做法：
泡粉丝，洗净娃娃菜切成条。
将蒜切成茸加少许盐，油锅六成热加入蒜茸慢火炒至微变色有香味盛出。
按照泡软的粉丝娃娃菜蒜蓉的顺序摆好盘放入蒸锅。上气5分钟即可。
关火后焖1分钟开盖撒葱花或青红椒丝，倒少许生抽烹热油，完成。
墨鱼干炒茶树菇
🐷一直不喜欢喝墨鱼排骨汤，说不喜欢墨鱼的味道。我想起前两年我在宿舍煲墨鱼排骨汤，做饭的阿姨说：“墨鱼还可以煲汤？不是炒着吃的吗？”我一直都是煲汤的，于是突发奇想做了炒墨鱼，超好吃哦。
用料：
一把茶树菇
一只干墨鱼
两勺豆瓣酱
一勺老干妈
一勺干辣椒粉
一勺料酒
适量生抽
适量陈醋
适量盐
适量姜
做法：
1.墨鱼干、茶树菇用冷水泡1小时 。墨鱼干洗净切片，茶树菇去蒂洗净切成小段，下锅煮10分钟，捞起沥水。   2.姜切丝，锅烧热油下姜丝。炸一会捞起姜丝，放豆瓣酱、老干妈、辣椒粉煸香。  3.墨鱼干与茶树菇，加料酒、陈醋（不喜欢不加也行），爆炒三分钟，加适量的盐、生抽炒一会就可以出锅了
超好吃的 ，一点都不腥。🐷不吃墨鱼的都说好好吃🤩
凉拌白菜心
二十年前去北方，这个凉菜一直让我记忆犹新，除了爽口还是爽口！
用料：
大白菜心
梨
糖
醋
一点点酱油
做法：
大白菜洗净，只取嫩的部分，切去叶子，只留下脆的部分，切细丝，放入凉水中浸一会儿，去除蔬菜的生味。我用的是芒果，因为四月不是大鸭梨的季节，用了当季水果代替。调糖醋汁，糖醋比用的2：1，我喜欢口味甜一点，加一点点酱油调味。差不多就是糖醋排骨汁的味道。大白菜放入糖醋汁中浸一会儿，入下味，不用太久，捞出，拌入水果丝装盘，浇一点糖醋汁即可。
清炒藕杆
藕杆解暑清热、理气化湿，清炒味道就很好，吃起来脆脆的，加辣椒提味和提色，很下饭哦～
用料：
藕杆
蒜末
青椒
红椒
食用油
盐
做法：
蒜瓣切成末，藕杆洗净切段，青椒和红椒洗净去籽切段
炒锅烧热，倒食用油，下蒜末爆香
下辣椒和藕断一起翻炒至藕段变色，加盐少许，略微翻炒后出锅
牛奶椰丝球
这款椰丝球是改编君之的椰丝球，君之的方子做完妈妈说太粗糙了太干了，于是我就改了他的方子做了这款没那么粗糙并且湿软的椰丝球！
用料：
100克椰蓉
110克低筋面粉
50克黄油
10克奶粉
1个鸡蛋
30-40克细砂糖
50g左右牛奶
做法：
黄油加糖打发
鸡蛋打散分次加入打发的黄油中，记住少量多次。不然会水油分离。
把奶粉，面粉，椰蓉加入黄油糊中！搅拌均匀。
把牛奶少量多次倒入面糊中，直到面糊有粘性能轻松搓球，50g左右的牛奶自由调节！夏天太热可以把搅拌好的面糊放入冰箱好成型。
把面糊搓成2cm直径的小球，放入150度烤箱25分钟(上下管)
肉妈～《乔头芝麻烤土豆》
我非常喜欢吃土豆，最爱烤土豆，百吃不厌！
用料：
我就是一高压锅的量土豆
喜欢咸的下饭就多几勺盐盐
四十克差不多了油
也可以冰糖代替更容易上色糖
两三勺醋
两勺生抽
我用的是腌制的烤乔头，也可以用糖醋和新鲜的乔头（关键）
喜欢香的辣的可以自己添加进去茴香，辣椒
抓两把差不多了白芝麻
做法：
土豆带皮洗干净
放入高压锅，加人水，盐，油！
高压锅煮开放气，加入糖，茴香，料酒，白醋，生抽，白芝麻，然后不放盖子慢火烤！
烤到还有一点乳汁就可以收锅了！
自制薯条
用料：
3个土豆
些许油
些许玉米淀粉
少许盐
沾得不够只管倒蕃茄酱
做法：
1、土豆切条状，不宜太细，避免断了，也不易太粗，不然不好熟，差不多手指一半粗为宜；2、土豆记得控好水后，撒入适当的玉米淀粉
加入些许的盐，拿盆掂一掂，使淀粉和盐均匀敷在土豆条上
先大火，三五分钟后转小火。                       我为了不想吃太油腻的东西，所以倒的油不多。你如果不介意油多的话，可以起个油锅。
第一遍过油至土豆变色，表面有点小焦即可，然后再把剩下的一半土豆倒入煎一下。
第一遍土豆条都过完，第二次再倒入再煎一次。
捞起
放到吸油纸上，边上倒入番茄酱即可。
韭菜煎蛋成块不散的妙招
家庭有老有少，基本炒菜能不添加味精就不加，做菜怎么香怎么来，这道韭菜煎蛋比韭菜炒蛋更要受欢迎一点，因为香啊。也研究过好几次怎么煎才不会散开，生蚝煎蛋用这个方法一样好使，成块不容易散开
用料：
4个鸡蛋
1把韭菜
适量盐
1勺耗油
做法：
1.鸡蛋打撒，加入足够韭菜和鸡蛋咸度的盐
2.韭菜切碎放入鸡蛋液里用筷子搅拌
3.5分钟后韭菜变软了再用筷子搅拌，韭菜看起来每一粒都可以沾上蛋液
热锅加油，调小火
一勺一勺地加韭菜鸡蛋液，不要全部混合成一张蛋皮，不然不好翻转成型，锅中间留个小洞洞中间不易糊
蛋液凝固之后，从韭菜比较少的位置处用铲子分块，这个是我放一汤勺的量我就分一块
顺利翻转
一碗水+耗油混合，倒入锅里
闷煮收汁后即可
完成，一点都不会散
香菇豆腐小揪面
小揪面是母亲常做的面食，面片劲道，面汤酸香，在配上一两道小菜，吃起来十分美味。我的小揪面既有母亲的味道，也有自己的独特，热爱美食的食客们不妨试试。
用料：
适量干香菇
适量豆腐、西红柿
适量葱、辣椒面、调料面
适量酱油、醋、味极鲜
适量盐、味精
适量油（平时家里常用的油即可）
适量青菜（我用的油菜）
适量面粉
适量水
做法：
首先要自己和面，取面盆倒入面粉，准备一碗清水，里面可以加一小勺盐，搅拌致盐完全化开。一点一点的往面里加水，活成稍软的面团。多揉揉，然后盖上保鲜膜，放在一边醒面。（不要图省事买外面切好的面片，吃起来实在太影响美味了！）
把干香菇用热水泡软，洗干净，切成稍粗一点的丝。豆腐切成小块，西红柿切成小块，葱切末，待用。（因为是面食，配菜不需要太多，适量就好）
锅里倒入适量油，平时炒菜的量就行，先煎豆腐。小火，煎成金黄色盛出待用。若锅里还有剩余的油，留着就好，待会还得用。
锅里在加些油，大火，烧热，下葱末炒香，加入半勺辣椒面，小半勺调料粉，翻炒。然后加入香菇丝翻炒，炒出香味后加入西红柿（一家三口的量，一个中个的就够），顺道加醋，酱油，盐（多加些，一会加水，太少了就没有味道了），还有之前煎好的豆腐。转中小火，加些清水，让西红柿完全化成汤。
炒好汤后锅里加水转大火烧开。等待水开的时候就可以拿出之前和好的面，在案板上撒些干面粉，多揉一会。然后用擀面杖擀开，切成比拇指稍宽的面条。（不用太薄，因为揪面之前还要在拉长一些，太薄的话面片容易煮懒，而且口感不好。所以和面的时候要软些，醒面半小时以上。）
水开了以后就开始揪面，切好的面条稍微拉伸下，一只手捏着面条，一只手揪出面片放进锅里。如果不熟练可以叫家人帮忙，不能时间过长，面片会煮太软。随时用勺子搅搅，喜欢汤多一点就少揪面，喜欢面多的就多揪面。
最后调入青菜，随自己的喜好。尝一尝味道，盐，醋，酱油该加的就加。出锅前淋入味极鲜和味精，好啦，关火，盛出，开吃。
酸辣椒焖竹签鱼
用料：
20条鱼
3片姜
1勺生抽
0.5克盐
1根葱
20克油
少许酸辣椒
做法：
起锅放入少许油，油热后将洗好的小鱼下锅煎至两面金黄出锅被用，然后在锅中加入适量油将酸辣椒和姜片炒香，然后将煎好的鱼下锅翻炒均匀，在加加入少许水大概100豪升这样，焖煮3到5分钟左右，出锅前放入葱白增香。
一道菜都就做好了，家常做法
红糖鸡蛋馒头（一次发酵）
用料：
300克中筋面粉                                
3.6克酵母
60克红糖
120克水
1个去壳40克鸡蛋
做法：
～
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斑兰戚风蛋糕
斑兰是东南亚特有的风味，斑兰蛋糕是多数人喜欢的。为了能吃到无添加的新鲜斑兰汁做成的戚风，尝试了N次，竟然在误打误撞中做出完美的班兰戚风蛋糕 😋😋
用料：
5个鸡蛋
90克低粉
55克新鲜班兰汁
20-25克椰浆
50克玉米油
70克（蛋黄糊10克.蛋白霜60克）幼糖
做法：
每次榨班兰汁的时候就会多榨了分装放在冰箱冷冻，（我是用九阳原汁机，然后放冷藏沉淀，取沉淀好的绿色部分）
把班兰汁加糖加椰浆搅拌均匀
在加玉米油搅拌至水油融合
再筛入低粉翻拌至无颗粒后放入蛋黄再翻拌。（用后蛋法做出来的蛋糕更细腻）
打发蛋白前先180℃预热烤箱，加入柠檬汁在蛋白中，幼糖分三次加入蛋白打至8.9成发。（如图）
取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀（不可打圈搅拌）
然后倒入模具中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，调到150℃烤55-60分钟。
出炉后离灶台30厘米出自由落下然后倒扣
扣凉后脱模，香香的班兰味
香菇肉酱拌米粉
用料：
鸡腿
香菇（用温水泡发洗净）
（或者面条）米粉
（没有的话也可以加入其它喜欢的材料）梅菜
（我用了生菜）青菜
姜丝
葱末
少许，没有的话可以省略郫县豆瓣
少许老抽或者生抽
适量糖
少许甜面酱
一颗八角
（可以省略）小茴香
（可以省略）水淀粉
做法：
梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁
葱切末，姜切丝
锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油
下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀
加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀
倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右
最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了
用一汤锅烧水，另把生菜洗干净
水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来
最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了
海鲜豆腐煲
用料：
2咸鸭蛋（煮熟去蛋白）
15-20只新鲜虾
一把豌豆
3朵香菇
4只日本豆腐
少许干贝（干虾姑弹肉）
做法：
香菇切丁，虾姑弹肉切丁
这是晒干取肉的虾姑弹
把日本豆腐放油里稍微炸至金黄，如果怕麻烦不炸也可以
油锅，把咸蛋黄压碎至粉状，放入油锅，翻炒，接着把所有材料放下去，加盐，白糖，加热热水，小火熬10分钟，汤还是多点好吃，最后兑淀粉少许。就可以起锅了
苹果咖哩起司球
用料：
8片起司片
1颗马铃薯
50g糯米粉
50g麵包粉
1颗鸡蛋
1颗苹果
40g奶粉
10g奶油
2块牛头牌素食咖哩块
10g糖
适量盐
适量胡椒
做法：
马铃薯洗净带皮入锅蒸熟取出，苹果去皮切小丁备用。
起锅入奶油炒香苹果丁后加入咖哩块略為熬煮至苹果软化加入起士片至溶化待凉成冻块备用。
将熟马铃薯去皮，趁热捣成泥，加入适量的盐、胡椒粉以及一大勺奶粉、适量的糯米粉用手揉成软硬合适的麵团。
将马铃薯泥包入步骤2苹果冻块，依序沾麵粉、蛋液、麵包粉入油锅炸酥脆即可。
［懒人做菜］包饺子（木耳香菇肉馅，玉米胡萝卜馅）
用料：
1根胡萝卜
8朵香菇
3朵木耳
1勺蚝油
1勺香油
适量盐
1勺生粉
50张饺子皮
做法：
一条红萝卜洗净削皮切碎
一条玉米掰粒
若干干香菇泡水洗净去蒂切碎
干木耳泡水洗净切碎
半斤梅瘦肉剁成肉泥，加入生粉，少许盐腌制
半斤腌制的梅瘦肉倒一半到香菇和木耳碎，加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺花生油搅拌均匀
另一半腌制好的梅瘦肉倒到玉米粒和胡萝卜粒一起，加入一勺蚝油，一勺酱油，一勺花生油搅拌均匀
热锅热油
倒入搅拌好的木耳香菇肉馅
中火翻炒出香味，大概5分钟，盛出备用
同理，炒玉米胡萝卜肉馅
中火翻炒出香味，大概5分钟，盛出备用
取两托盘，干水，抹上香油，取一空碗，加少量食用水
手指沾水抹一圈
加入馅
吃不完可以冷冻着，可以吃几天了
焦炒鱼条
用料：
150克草鱼
30克冬笋
干20克木耳
4克大葱
3克姜
75克花生油
3克酱油
3克盐
2克味精
2克料酒
2克醋
豌豆5克淀粉
做法：
将净草鱼肉洗净，改成四厘米长，一厘米宽的条，用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊 2。水发木耳洗净摘小朵，冬笋改切成小条；大葱洗净切片、段；姜切成段、片；大蒜洗净切成片备用3。用酱油、料酒、精盐、味精、米醋和水淀粉兑成混汁4。炒勺加多量花生油，烧到七成热，逐条下入鱼条，待鱼表面起硬壳捞出，待油温上升到八成热，再重炸二遍，将冬笋条和木耳放入漏勺，将鱼条倒入漏勺 5。炒勺加底油，放入葱姜蒜片煸炒，出香味倒入混汁，鱼条和香菜段颠翻均匀，即可出勺装盘
零失败甜蜜蜜酒酿
零失败甜蜜蜜酒酿，超级简单超级香甜
用料：
550g糯米
700ml冰水
2g安琪甜酒曲
做法：
糯米洗净，用清水泡过夜
泡好后糯米体积变大，变得很粉，用手一下就可以捏碎
用清水冲洗一下泡好的糯米，放进蒸锅
大火蒸半个小时蒸熟
将蒸熟的糯米放进一个大号玻璃容器，先逐渐加入冰水，共计约700ml，边加边轻轻搅拌，以使糯米饭团快速凉下来，并且不至于形成硬饭团影响出酒量。水刚加进去可能会比较稀，搅拌会慢慢粘稠。

搅拌直到糯米饭团内温度均匀且不高于35摄氏度时，方可撒上酒曲，再用胶皮铲轻轻从一侧抄底翻至另一侧，反复3遍确保酒曲均匀的沾到每粒糯米上，之后将表面用胶皮铲轻轻摸压实压平，中间挖个圆洞作为观察出酒情况的观察洞（选用玻璃盆者也可不挖，直接通过玻璃盆壁观察）
搅拌好的糯米中间挖一个小坑，方便观察出水情况。搅拌好后用保鲜膜盖上
重要的步骤来了！酒酿需要在温暖的环境里发酵。30度比较合适，所以我用一个隔热效果好的保冷袋，里面放一个装上热水的暖水袋，来控制温度。暖水袋的热水每12小时换一次。
36小时之后酒酿就做好了。通过玻璃容器的侧面可以看出糯米发酵出了很多水。做好后的酒酿香甜无比，可以做桂花酒酿蛋花汤或者酒酿丸子。不用放糖也甜甜的呢！
美味炸里脊
简易版小酥肉，美味炸里脊
用料：
500克猪里脊
适量淀粉
10克盐
1个鸡蛋
适量花椒
做法：
把猪里脊切成条状。注意垂直纹理切，方便吃。
把花椒放在锅里用小火炒一下，注意别炒糊了。炒好的花椒用擀面杖干擀成碎末。
把盐和花椒全部倒入里脊肉里面腌制20分钟左右。
往里脊肉里面加入适量的面粉，确保里脊肉全部被面粉包裹。
油锅烧热，然后把被面粉包裹住的里脊肉倒入油锅内。炸至两面焦黄即可捞出。
自制蜜三刀——裹一层糖浆一点都不腻
你可曾听过一句话叫“你嘴巴那么甜，可曾吃过蜜三刀”？蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃，是当地特产八大样之首，具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚等特色，每块三刀上方都有三道刀痕，故而取名“蜜三刀”。
香甜的蜜三刀，入口甜蜜，用牙齿咬开酥脆的外皮儿，浓郁的甜蜜粉糯糯地占据了整个口腔，嚼几下，满口的甜、满口的香，全身心的满足，比吃大鱼大肉还过瘾。
自己制作蜜三刀，虽然麻烦点，不过越麻烦，做好后成就感越充足啊，呵呵！蜜三刀的味道就是又香又甜，酥酥软软，又不是很软，对了，就是这个样子。我们来看一下简单版本的蜜三刀吧！
用料：
油皮
25克中筋面粉
5克色拉油
适量白芝麻（后放）
12克水
油酥
250克中筋面粉
85克麦芽糖
1.5克泡打粉
65克水
糖浆
90克清水
50克白砂糖
70克麦芽糖
做法：
油皮料所有材料称入小盆内
用筷子搅拌均匀，再揉成一个面团，装入保鲜袋松弛1小时。
油酥料也称入盆中
用筷子搅拌均匀后再揉成一个面团，油酥面团不需要揉太光滑，揉均匀就可以了，装入保鲜袋松弛1小时。
松弛好的油皮面团放在揉面板上，撒点手粉防粘，然后擀成一个薄面片，面片不能破，如果觉得沾面板了就再撒点手粉，均匀擀开。
把油酥面团也擀成一个面片，这个面片要厚一点，它的量可是10倍油皮的量。大小擀成跟油皮面差不多即可。用刷子在油酥面片上刷一层水。
把油皮面片覆盖到油酥面片上，粘合一下。
把粘合好的面片擀开，尽量擀油酥那边，慢慢擀开，擀成6mm厚度，翻过来，撒上白芝麻，再擀一会，把芝麻擀进面片里，防止炸制时候掉芝麻太多。
擀好的面片周围修一下，然后切成3mm的块状，不要切太大，一口一个刚刚好。
最后把油皮和油酥两面都各自划三刀，不要划透、也不要划太浅，蜜三刀胚制作完成。
接下来先制作糖浆，把水和麦芽糖、白砂糖全部倒入锅里，开火加热至融化，煮至起泡泡，关火。
锅里倒入色拉油，大火烧至7成热，约170度，下入蜜三刀块
炸至两面金黄，稍偏深一些，捞出沥油。
沥完油的蜜三刀直接放入糖浆内，小火慢慢加热，让蜜三刀吸饱糖水，约1-2分钟捞出，然后让它彻底冷却。
蜜三刀冷却以后就可以食用了，外表浆亮、味道香甜，真是太好吃了。
简单炸土豆饼
在家煮土豆，但是吃不了那么多，就想到了，家乡的土豆饼。
用料：
土豆
适量盐
油
做法：
先把土豆煮熟
把土豆弄碎（不加水）碎了以后，加入盐（可以在加入自己喜欢的调料）
把土豆泥做成小饼，放入油锅炸，炸至金黄（熟了就行）然后出锅。
湖南人的莆豆角炒肉
莆豆角是湖南人为了储存豆角，一年四季可以吃到酸爽的豆角而自作的一种干菜
用料：
100克腌制好的普豆角
少许盐
100克猪肉
辣椒
生抽
做法：
莆豆角用开水泡一个晚上，再晒太阳一天，干了后切成小段。肉用生粉，生抽，大蒜末，姜末，料酒，盐腌10分钟去腥提鲜。下锅先炒肉，再放入切好的普豆角，再放入新鲜的辣椒一起翻炒。根据个人口味可以再加一些调料(耗油或者味事达提味)。出锅，大功告成
酱香焖鸡
用料：
1勺生抽
1勺老抽
1勺盐
1勺酱油
2只鸡腿肉
1个洋葱
1个土豆
2张千张
1罐啤酒
2勺豆瓣酱
半头大蒜
10克生姜
2个红辣椒
1勺料酒
1勺耗油
做法：
葱姜蒜红辣椒切好
洋葱千张土豆切好备用，肌肉洗净
放入豆瓣酱耗油生抽老抽盐料酒腌制半个小时
放入大葱煸炒出香味
放入大蒜生姜煸炒，放入豆豉
先放土豆和洋葱垫底，再放千张，上面放鸡肉和辣椒
先大火煮沸，再小火焖煮
ok
Ruby Red Tequila Cocktails 红宝石龙舌兰鸡尾酒
配方自 Martha Stewart.
用料：
2盎司龙舌兰
1小匙青柠檬汁
3/4cup红色葡萄柚汁
冰块
做法：
2盎司龙舌兰，3/4cup红色葡萄柚汁，1小匙青柠檬汁，搅拌后倒入盛有冰块的杯中
低脂咖喱鸡肉丸咸派
因为家人不喜欢吃外面买的丸子，总觉得各种添加剂太多了，前一天做了一些鸡肉丸，早晨起来用新入手的派盘做个咖喱鸡肉咸派，用香蕉燕麦做派底，甜咸搭配，非常适合减肥减脂的人当早餐了。
这个配方适用5寸派盘，1-2人吃刚刚好~
用料：
鸡肉丸：
350g鸡胸肉
1个鸡蛋
3克盐
5克蚝油
2克鱼露
适量黑胡椒
12克玉米淀粉
5克蜂蜜
咖喱鸡肉咸派：
35克燕麦片
半根香蕉
4个鸡肉丸
30克土豆（切块）
2个口蘑（切块）
5-8克鱼露
2克咖喱粉
20克清水
适量黑胡椒碎
10-15克油
适量马苏里拉芝士
做法：
鸡胸肉放入主锅，15秒/速度7打成泥
加入鸡肉丸的所有调料，揉面/1分钟给鸡肉泥上劲儿
煮一锅水，水开后将火调小，手鸡肉泥挤成丸子状，用勺子刮下放入水中，全部挤好后把火调大，煮至丸子浮起即可
麦片与香蕉混合均匀，铺到活底派盘中，烤箱预热后200度烤15-20分钟（香蕉千万！不要贪多，我用的有点多派底会很湿很厚不好烤…
主锅加油2分钟/V/小勺，加入土豆、口蘑，2分钟/V/反转小勺煸炒
加入鸡肉丸、调味料，6分钟/100度/反转小勺
食材倒入烤好的派底中，上层铺马苏里拉芝士，200度烤20分钟
超好吃！！
懒人版菠萝培根披萨（成品饼皮）
家里剩了点菠萝罐头，太甜甜甜了，胖胖爸爸要吃披萨，又没有别的馅料，就放菠萝吧，结果跟培根的搭配超级美妙啊，好吃的不得了，整个过程十分钟，适合懒人哈。
用料：
120g马苏里拉芝士
100g菠萝罐头
一小把青椒粒
9寸成品饼皮
25g味好美披萨酱
50g荷美尔培根
做法：
材料准备，菠萝沥水切片，培根切段，青椒切丁，马苏里拉芝士切薄条。
披萨饼上刷一层酱，边缘部分略过。
铺一层马苏里拉芝士
铺上培根
铺菠萝片
再铺芝士
再撒青椒粒，烤箱预热220度，中层，18分钟左右的时候取出再撒一点芝士末，5-8分钟饼皮边缘烤的发黄，芝士融化，就可以了
用披萨刀切开，趁热吃
拉丝超长啊
近距离观赏，真是美味无比，甩出必胜客N条街。
快手撸饭～咖喱炒酱版牛肉土豆
娃最爱的咖喱牛肉，今天做十分钟快手版，嘴急的娃伤不起～
用料：
300克炖牛肉
2个土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
2勺牛头牌咖喱炒酱
适量油
适量水
做法：
准备好今天的主角
土豆滚刀块，过油炸一下，因为今天是快手版，过了油熟的最快
同理，胡萝卜滚刀块过油
依旧同理，洋葱三角块过油
锅里基本不用留油，炖好的牛腩切块进锅
过好油的配菜进锅，加入2勺咖喱炒酱，因为已经过了油，不要炒酱里的油，只放酱
炒匀加水，水不用太多
盖锅盖中火炖几分钟，最后大火收汁
不用另外加调料，配上个芹菜炒鸡蛋，二米饭，快手午餐完成
花胶的泡发及炖煮方法
花胶是一种高级营养滋补品，能美容养颜、增强体质，还可养胃
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发
但很多人却不懂泡发花胶，下面我就简明说一说花胶的泡发方法（下面的例子用的是40头东非花胶筒）
若有其他滋补饮食的问题可以加我微信：haige9394， 
我很乐意与你分享我的下厨经验。
用料：
1只东非40头花胶
做法：
选取1只花胶筒，用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响花胶的泡发的质量）。
第二天，用80℃的水泡发2~3个小时
泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时
按这个步骤泡发的花胶个头都会比较大
虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；
所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用；
（微信：haige9394）
【海鲜麻辣香锅】
露天吃夜宵喝小酒的季节来了，是时候做个麻辣香锅了！

夏日的夜晚需要谎言，吃海鲜不会发胖就是其中一条。所以食材我买的大多是小海鲜，多多少少能降低一些吃夜宵的罪恶感。

麻辣香锅的底料是灵魂，但准备起来特别费事，所以这次特地做了改良——

直接掰半块火锅底料来炒，非常省事，名副其实的家常版，而且比外面店里卖的还好吃！我特地没放整颗的花椒，因为我打算吃完拌个面，避免一不小心咬到花椒后万念俱灰。

把小海鲜跟底料一起炒，等食材融到一起，香味如暴风般席卷。基围虾和小章鱼Q弹微甘、蛤蜊入口鲜美肥嫩，芹菜和腐竹口感爽脆，喜欢吃肉可以加些午餐肉和爆汁的牛丸，一定能让你满足。
用料：
半斤基围虾
半斤蛤蜊
6个小章鱼
1罐午餐肉
半颗西兰花
1颗芹菜
5朵香菇
1个土豆
1节藕
1颗京葱
5瓣大蒜
10个新鲜腐竹
8个包心牛丸
4片姜片
半块麻辣味火锅底料
20根干辣椒
1勺料酒
2勺生抽
2勺清水
少许糖
少许盐
少许白芝麻
一小把香菜
做法：
准备你们自己喜欢的食材就行。
我这里准备的有：半斤基围虾洗净开背去虾线，半斤蛤蜊洗净，6个小章鱼洗净，1罐午餐肉取出对半切开后切1cm厚的片，半颗西兰花切小朵，1颗芹菜切5cm左右长条，5朵香菇切4分之1的块，1个土豆和1节藕去皮切1cm厚的片，1颗京葱斜切片，5瓣大蒜压碎去皮，10个新鲜腐竹，以及8个包心牛丸。
热锅热油，170度中火将土豆片、午餐肉片炸至两面金黄捞出，基围虾炸至卷曲变色，壳看上去脆脆的捞出备用。
蛤蜊焯水，烫至开口捞出，西兰花用开水烫1分钟后捞出，小章鱼烫2分钟后浸冰水，让口感更Q弹。
热锅热油，将切好的京葱片，4片姜片和蒜末爆香后，放入半块麻辣味火锅底料，喜欢辣的再放20根干辣椒，炒出红油。
放入不容易熟的食材先翻炒出香味，加入1勺料酒、2勺生抽、2勺清水，少许糖和盐继续翻炒，5分钟后加入易熟的食材，比如腐竹，继续炒至熟后装盘。
撒上少许白芝麻和一小把香菜装饰。海鲜麻辣香锅完成！
乌咪立夏饭
用料：
用量： 500克或者自己看着放糯米
用量：开始少放点，不甜在加糖
用量：随意坚果
用量：这个也随意的，买多了对水可以放冰冻以后想吃可以拿出来用乌咪叶
做法：
菜市场买的乌咪叶
打烂对水过渣，泡糯米放一晚上
第二天捞出来洗下，蒸或者放电饭煲
蒸好颜色就是黑的了
放坚果放点糖
这个是咸的
鳗鱼饭
日料店里鳗鱼饭太贵，一份78以上。菜市场一条鳗鱼50。这是巨大的动力。🤓
用料：
1条鳗鱼
适量米饭
适量酱油
味淋
鸡蛋
蜂蜜
做法：
清洗
出锅
香草巧克力豆玛芬
从开始爱上烘焙以后，看到很多博里都有制作玛芬的文章，可我却这么久以来一次也没做过！实在是我自己觉得有点奇怪了！刚好要做些点心送给我三姐，于是想想除了玛德琳以外，不如再做几个玛芬给她试试。于是去了我的偶像
——
自由姐姐那里，找到了这款巧克力玛芬，因为我家里刚好有烘焙用的巧克力豆，买来还没用过呢！
正如自由姐姐介绍的那样，做玛芬实在是最简单不花时间的一个点心了，我就利用那玛德琳的面糊在冰箱里呆着那会儿时间就做好了。呵呵！
用料：
50克黄油
30克巧克力豆
120克低粉
70克砂糖
5克泡打粉
1个鸡蛋
70克牛奶
4滴香草精
做法：
黄油切成小丁，放入过筛了的粉类里，用小勺碾撮成屑状
加入砂糖和巧克力豆拌匀，放一边备用
将鸡蛋，牛奶和香草精放在一起搅拌均匀后，倒进粉类中拌匀
装入纸模里7~8分满，预热烤箱185度
将其放在烤箱中层，180度，15分钟即可
陕西油泼棍棍面
作为一个地道的陕西人，面食是绝对的主食，一碗油泼面，勇敢的话再来个蒜，然后再来碗面汤，绝对的老陕吃法！
用料：
适量面粉
少量盐
少量绿菜
做法：
根据吃饭人数确定面粉的多少，加一小勺盐，和成稍微软点的面，然后盖住醒面
大概半个小时，用手指轻压的软硬程度就可以，然后把面揉成光滑的面团
根据吃饭人数量分成小份，擀成圆饼样，双面抹上油，盖上保鲜膜待用（我们两个人吃饭，所以我分成两个面饼）
吃的时候把面饼拿出来，切成小条，面上有油，不用撒面粉
把切好的条先搓圆条，然后轻扯成细的棍棍面
水开下面，开两次后下点绿菜，再开就熟了，可以控水出锅
放上葱花干辣椒面热油一泼，再放点生抽，香醋，鸡精，拌匀即可
一碗陕西油泼棍棍面就好了，吃的时候来个蒜，吃完再来碗面汤，绝对的正宗陕西吃法，哈哈，赶快试试吧！
意面芦笋沙拉
从杂志上看到菜谱，回家试了味道还不错，口味清爽还挺顶饱的，卖相也可以
用料：
8-10根芦笋
3个鸡蛋
150-200g意大利面
半个柠檬
2勺橄榄油
适量盐 
适量现磨黑胡椒粉
一小撮罗勒
50-80克帕玛森奶酪（parmesan）
做法：
先烧水准备煮焯芦笋，煮鸡蛋和意面。意面可以选蝴蝶面，通心粉或者螺旋粉。有条件的话可以起三个小锅同时煮，这样比较快一点。或者同时煮两锅水，一锅先煮芦笋后煮鸡蛋，另一个锅煮意面。因为煮意面需要比较长时间。
芦笋掐去根部，切成5cm左右的小段。
水开后放入芦笋焯熟后捞出，放入凉水或者冰水。
焯芦笋的水可以接着拿来煮鸡蛋，用一个大勺子把鸡蛋依次放入滚水，把勺子放进水里之后再轻轻的把鸡蛋放进锅里，这样鸡蛋壳不会破掉。中火煮7分钟，就会得到大概7-8分熟的略微溏心的鸡蛋。鸡蛋煮好后放入凉水冲凉后剥皮，切成4块备用。
另一个锅的水开了以后放入意面，中火煮9分钟左右，时间差不多了之后可以先尝一下，确定煮好了再关火，捞出冲凉水备用。
准备配料：半个柠檬榨出汁，与橄榄油现磨黑胡椒粉和盐混合，罗勒叶切碎后也拌入。
煮好切好的鸡蛋，芦笋和意面混合，浇入调料汁拌均匀。
点睛之笔；帕玛森奶酪切碎，撒在拌好的沙拉上，浓浓的意大利风味的沙拉就好啦，清爽开胃又有饱腹感，很适合夏天吃哦～^_^
鸡蛋皮肉卷
用料：
四个食材：鸡蛋
300克前夹肉
若干根小葱
少量盐，耗油，生抽
做法：
肉剁碎，放入盐.生抽.耗油.葱花，以及一个鸡蛋顺时针搅拌备用。
打四个鸡蛋
这个方形锅煎鸡蛋皮特别好用😄
搅拌好的馅料放进鸡蛋皮
卷成这样就OK
装盘😄
开水上锅蒸20分钟，鸡蛋卷在里面涨的好大😄
切开
装盘撒上葱花即可😄
香辣炖鸡爪
好吃的鸡爪既下饭又解馋，还是最佳看剧搭档。这道鸡爪制作简单不费时，赶紧学学吧
用料：
500g鸡爪
蒜
7-8个干辣椒（很辣）
1勺料酒
盐
1把花椒
生抽
老抽
1个小米椒
4片姜
2根葱
3片香叶
大料
桂皮
做法：
准备工作：鸡爪洗净放入热水煮加姜片煮10分钟左右再捞出洗净，葱切段，姜切丝，蒜拍扁，小米椒切圈
凉锅凉油放入干辣椒花椒大料桂皮香叶
加热到有7-8成放入葱姜蒜翻炒
炒出香味放入鸡爪加老抽生抽料酒耗油翻炒
加热水末过鸡爪，水烧开后放入盐调味，炖15-20分钟即可。
剩下的鸡汤煮面加个荷包蛋也很好吃哦
凉拌龙须菜
龙须菜只能用凉水泡
用料：
酱油
蚝油
醋
盐
白糖
鸡精
香油
辣椒油
葱花
香菜
蒜沫
干龙须菜
做法：
龙须菜凉水泡30分钟洗净备用
加入调料拌匀
夏老师的爱
用料：
无限爱
大约一小时时间
做法：
爱心的一切都是最完美的
Pocky，巧克力吐司版
看了日剧，风平浪静的闲暇，邻居老奶奶用面包房剩下的吐司边做了pocky，然后自己试了一下
用料：
适量吐司
适量巧克力
适量花生碎
做法：
吐司切条，烤箱烤到微黄，脆脆的
巧克力适量
花生自己烤的，擀碎
巧克力隔水加热
吐司条抹上巧克力，加上花生碎，冰箱冷藏一会儿
开吃
茶叶蛋
用料：
8个鸡蛋
4个八角
6片香叶
2块桂皮
3克茶叶
4勺老抽
5勺生抽
2克糖
2克盐
4勺酱油
做法：
把清水煮熟的鸡蛋敲碎，依次放入调好的料包电饭锅中。按煮饭键。
2 煮好后在电饭锅内闷20分钟。
3 起锅，待凉，即食。
麻辣啤酒鸡翅
🙄🙄今天七夕耶………
好吧，人老珠黄，单身狗没人约…😂
看着屏幕上满满的秀恩爱呀…
🙄🙄外面下着雨…我的心情灰常烂！😭
嗯，只有美食，可以让我心情愉快喽！
😓家里居然没有啤酒了…外面下雨！！
我😑…去买！！
😌金牛座，为了吃，都会很拼哒！😁😁
用料：
330ml一罐啤酒
20个鸡翅中
一把干辣椒
1根葱
3~4片姜
1~2个八角
一小把花椒
适量老抽
适量生抽
适量盐
适量白糖
做法：
鸡翅焯一下，洗净控干水分备用。
葱切丝，姜切片，辣椒剪成段。葱丝分成两份儿。
热锅冷油，依次放入花椒、大料、干辣椒，爆锅，加入一部分葱丝，把鸡翅倒进去翻炒，鸡翅煎到两面略带金黄。
加入生抽、老抽，比例是3:1，放入鸡精，白糖，把啤酒打开，全部倒进去，锅里会有啤酒沫，很正常哒。大火烧开后，转中小火慢慢炖，注意间隔一会儿翻翻菜，防止粘锅，也可以更好的让鸡翅入味儿。
炖了大概15~20分钟左右，汤汁越来越浓稠，打开锅盖，注意翻炒，差不多就可以关火了，撒入葱丝和盐，翻匀，让锅的余温把葱丝加热熟透即可。
😁😁配上一碗米饭，有这样好吃的美味，瞬间心情好了很多！🙄你们继续秀恩爱，我要吃饭了！没人和我抢的感觉，超级爽！😬😬😬