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山药木耳
立秋了，老爸发微信，就是父母的朋友圈里，经常转发的那种哦，立秋需要吃山药、藕，银耳，葡萄🍇(っ ̯ -｡)还有什么记不住了～～宝宝很乖的买了回来，今晚就先做个山药吧 (＾▽＾) ，对于淀粉类的东西我都很爱
用料：
2根山药
10朵木耳
1只菜椒
10厘米段葱
常规量盐
做法：
回家之后，先把木耳用热水泡上，一定是热水，然后在容器上盖个盖子，我是直接把宜家的塑料小菜板盖上，热水越多，泡开的越快。
处理一下山药，刮皮，最好不要用手直接接触，可能会痒，我是左手带了塑料袋，
切成斜片，全程左手塑料袋。
把菜椒结成比较宽的丝，按说应该用青椒，会更好。
切点葱，木耳这个时候差不多泡好了，清洗一下，准备就都OK了。
锅里放油，热后，把葱先放进去，煸出香味。
放入山药，翻炒2分钟。
放入木耳，翻炒2分钟。
放入菜椒，一起翻炒吧，哈哈。
期间要放点水，因为山药容易干锅，虽然我用的是不粘锅，盐随时都可以放。

差不多熟了之后，再放些水，算是勾芡了，利用山药的汁，这很关键，翻炒几下，出锅。
附一张吃完的图，菜椒都剩下了，哈哈，和小新一样(*＾3＾)
新手也能一次成功的墨西哥卷饼-大饼卷一切发扬光大
没做过面食的朋友不是不爱吃，而是总觉的自己会搞砸，不如从今天的墨西哥卷饼试试找回信心吧~记住饼皮的做法，可以在家发扬大饼卷一切，做出自己的花样早餐~

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公众号：萌婶儿的琐碎生活
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
#面团配料
200克中筋面粉
120克过滤菠菜汁（可用清水替代）
12克玉米油
3克酵母
5克盐
#以下是配菜
适量生菜叶
适量即食鸡胸肉
适量（一张饼配一个）煎蛋
适量紫甘蓝
适量蒜蓉辣酱
做法：
将面包团料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛后的面团加手粉揉光滑，大概揉一分钟就可以，然后搓成长条状
分割成7个约50克/个的剂子，再盖上保鲜膜松弛5分钟
按扁，擀成圆饼状（不需要特别薄，尽力就好，如果实力允许擀圆一点更好看）
准备平底锅，中小火就可以，全程不用放油，把面饼放上，表面如下图鼓泡泡立即翻面，约10来秒就可以出锅了，一共一张饼，大约也就30-40秒的样子出锅，具体要看火候
烙好的饼一定要立即出锅，全部烙完，如果不接着吃 不热了就赶紧用保鲜袋装上并系紧袋口
下面开始演示卷菜的步骤啦，配菜仅供参考

首先刷酱，我用的是蒜蓉辣酱
放上生菜（照例洗干净甩干水或是用厨房纸巾擦一下）再给生菜刷点酱
放上鸡胸肉
放上煎蛋（然后可以再放点紫甘蓝丝）
左右折起来
完成
酱黄瓜
这几天受疫情影响在家闲来无事，整理一下酱黄瓜的做法，发给大家做个参考。脆脆的酱黄瓜，搭粥小菜，每年都要买很多黄瓜做酱瓜送给亲戚朋友。
用料：
5斤黄瓜
200克盐
200克生抽
适量花椒
适量辣椒
5瓣蒜
100克冰糖
50克高度白酒
做法：
黄瓜一定要挑选嫩嫩的，翠绿翠绿的，这样的做出来的酱瓜才会脆。
先把黄瓜清洗干净然后把头尾去掉，切成小段再分开切4份，加盐腌制5个小时左右。图片是以前的了不知道怎么会有点黄黄的🤔，实物很绿的。
黄瓜让她慢慢腌制吧，我们开始熬制酱料，生抽，辣椒，花椒，冰糖（哈哈哈，老冰糖有点大，放心吧马上会化的）放锅里熬开，记住一定要熬滚，不然容易坏掉，熬好了就放在那边晾凉。顺便把蒜切片（切蒜的图片没找到，可能删掉了😛）
黄瓜腌了差不多5个小时会出很多的水，这时候就要叫壮丁出马啦，因为小女子的手劲太小啦，哈哈哈哈。把黄瓜放在大一点纱布袋里面使劲把水份挤掉，越干越好啦。这是控干水的黄瓜颜色是不是很绿🤗
这时候熬的酱料也完全冷透了我们把控干水份的黄瓜和蒜一起放在酱料里面拌均匀，最后加入高度白酒，然后放冰箱冷藏3天让她入味就可以拿出来吃了，吃起来嘎嘣脆，早上配上一碗粥是不是很美味呢🤗（图片都是以前的了，有的删掉了，大家将就着看看吧，下次做的时候再重新拍了上传）
电饭煲版本花朵小面包
春天来啦
最近朋友推荐了一个好物
自发面粉
对于我这种面粉不会揉
发酵看不懂的高筋面粉手残党
简直就是神器
轻轻松松搞定一款可爱的小面包
用料：
250克自发面粉
25克黄油
1个鸡蛋
25克（轻微甜喜欢更甜的自行加糖）细砂糖
100克牛奶
150克夹心椰蓉
适量白芝麻
少量全蛋液
做法：
为了方便称量，直接把面包机的桶拿出来放在电子秤上，用面包机做面团，先液体后面粉。直接打进一个鸡蛋
加入牛奶
加入少量白砂糖
倒入面粉，开始和面程序！用的是小熊面包机，闲置了多年，这个疫情终于让我有折腾它的念头！同时拿出黄油，切成小块软化，等面团搅拌一下后放进去！也可以换成玉米油
面包机启动了三次和面的程序，拿出面团的时候才有一层薄薄的手套膜，有厨师机的估计会省事很多！和好的面团拿出来适当揉几分钟，大小差不多的剂子，用保鲜膜盖好防止干皮！这里不得不提一下自发面粉最省事省时间的一点就是不需要发酵，就可以开始做面包了
在案板上撒一丢丢面粉防粘！然后把面团搓成长条，用擀面杖前后一推平，就可以铺上一层椰蓉！最后再从一头卷起来！
卷成一个牛舌样子的面团，注意稍微包的紧一些，接口处用手指压紧！两头修整一下！
电饭煲锅底用一点黄油抹上薄薄一层，盖上盖子给面团自己发酵半个小时左右，室温大概15-17度左右
静置了半个小时左右就开始变得胖乎乎，有点挤了，开始刷上蛋液，撒芝麻
按了煮饭键，非常软和，不小心用在手指戳了一个坑😅
个人觉得不够黄灿灿，又刷了一层鸡蛋液，放烤箱中层150度烤了一两分钟给它上个颜色，这一步可有可无，想要给小朋友吃不上火的可以省略这一步！
低头回个信息后稍微过了一丢丢，但是也算是黄灿灿的样子了，原图无滤镜无修图的出炉样子！好像一朵小花😁
中间夹心的椰蓉，下次可以换紫薯芝士，奶酪各种，😄
软软的，不太甜，适合做早餐
配个自己做的草莓酱☺️
炸馄饨
天山曲曲粤云吞，
蜀地抄手鄂包面。
三鲜香菇猪肉笋，
夏至的面儿来冬馄饨。
　　
　　丫头很爽利地回答，“自个儿编的，你们手里这馄饨啊，在天山一带叫曲曲，那都是羊肉馅儿的；到了南粤，就叫云吞，猪肉馅儿海鲜馅儿的都有，经常就着面一起煮；蜀中一带叫抄手，多种食材做馅儿，有时候还要干撩出来炸，蘸酱吃；鄂州一带，都管那叫包面，有驴肉馅儿和牛肉馅儿。不过这馄饨啊，吃起来最考究的还是江浙一带，三鲜香菇猪肉笋，是说的馅料。”
——《花间提壶方大厨》
用料：
馄饨
植物油/猪油
葱花
芝麻
糖
醋
辣椒末/辣椒油
做法：
馄饨不用退水，锅中放油，洒葱花，略翻炒，下馄饨。
待馄饨炸至通身均匀的金黄色，轻轻翻动，盖上锅盖。
片刻之后，打开锅盖，将芝麻洒在馄饨上，起锅。
将调味料和匀，蘸食即可
【冬-苹果🍎酒】
近年迷上了用应季水果制作各种酱呀、酒呀……太有乐趣了，上周去理县的佳山寨摘的苹果🍎又可以做各种美味出来。在书上学做的苹果酒马上实验起来，具体味道要2个月开封就知道了，我先当个试验品😄。

据说苹果酒酸甜适中，口感类似于南非的苹提莎（Appletiser）天然含汽果汁饮料。可以补充能量，令人焕然一新，特别适合疲劳时饮用。我也是第一次做，2个月后拭目以待吧。
用料：
1000克苹果🍎
200克冰糖
2Ｌ高度白酒
2根迷迭香
做法：
1、苹果洗净擦干
2、这是我阳台种的迷迭香，自生自灭了2年，今天终于派上用场，采几支洗净晾干
3、苹果切1Cm的片，放入密封罐内，冰糖、迷迭香一并放入，倒入白酒。静置2个月。2个月过后，过滤掉苹果，把单独存放。
葱爆羊肉
用料：
250克羊后腿肉
少许香菜段
150克大葱
30克料酒
5克酱油
少许盐
少许姜汁
少许姜末
3克醋
做法：
羊后腿肉,洗净,去除筋膜,切成长片
大葱切成滚刀块
我喜欢再放一点香菜段~
羊肉切好后加料酒，酱油，姜汁，盐用手抓匀腌入味
锅中多加一点油，烧热后放入一点姜末
然后放入羊肉快速翻炒，边炒边再烹一点料酒，肉变色后倒入大葱，翻炒几下后加一点点醋，撒香菜段，炒匀就可以盛盘了
皇冠吐司面包
这个方子，是在下厨房查的，做出来效果很好，记录一下。

高筋面粉用的是白燕的
奶粉用的是光明的
牛奶用的也是光明的
酵母用的耐高糖鲜酵母
比原方子多加了黑芝麻和葡萄干

奶粉和牛奶用什么品牌都一样，我觉得看配料表，只有生牛乳就可以
现在天气很热，用的冷藏的牛奶

这个方子，记录的是原方子的酵母用量。
鲜酵母的用量，是面粉的百分之三。
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
55克全蛋液
40克细砂糖
2克盐
100克牛奶
30克黄油
3克酵母
适量黑芝麻，葡萄干
做法：
傻瓜式操作，按顺序扔进去
面包发起来了
里面的组织松软
光明奶粉
配料只有生牛乳
光明牛奶，大润发搞活动，这么一大瓶9.9元
配料只有生牛乳
棉花糖版牛轧糖
用料：
30g黄油
90g全职奶粉
120g棉花糖
120g花生
做法：
黄油软化成液态，用不粘锅放入棉花糖和黄油，小火搅拌均匀，接着放入奶粉，一直小火！搅拌均匀！放入花生，搅拌均匀，放入烤盘！用擀面杖整形，等到放冷，就可以切块！
切块时，一定要放冷了再切！
奶粉要选择全脂奶粉，
包装成型，可以送亲朋好友！
黄花鱼碎（小黄鱼）
用料：
500g小黄花鱼
10ml料酒
5片生姜片
1-2g食盐
2g白糖
少许生抽
做法：
清洗黄花鱼，去头去内脏 
锅中加油，倒入小黄鱼，翻炒捣碎.
添加料酒，姜片，盖锅盖，等待3分钟左右后放入盐、白糖和生抽
中火翻炒3分钟至表面金黄就可以出锅了
风干油渍小番茄
天气凉了就开始特别喜欢用烤箱
这个风干油渍小番茄一烤出来整个厨房都香喷喷的
一次做完能吃一星期左右
可以抹面包、拌意面
用料：
100g圣女果
4瓣儿蒜
适量黑胡椒
适量海盐
80g橄榄油
做法：
小番茄对半儿切，蒜切片，撒上海盐、黑胡椒
放入烤箱 150度-200度左右烤45分钟（视烤箱火力、有没有风机而定，有风机可以打开）烤到小番茄皱皱的，小心蒜不要考糊
将小番茄和蒜瓣儿挪到容器中（玻璃瓶、保鲜盒都可以）倒入橄榄油。
橄榄油可以用最原始的，也可以买一些特调橄榄油。我用的这款橄榄油里面加了罗勒叶和番茄干，非常非常香，里面的悬浮也超级美。
做好的风干油渍小番茄放冰箱保存就可以啦。早上抹面包吃的话可以和面包一起再放到烤箱烤一下，满屋飘香。
闽南名菜：紫菜粿
紫菜汤、紫菜煲大家都熟悉，但是紫菜粿可能很多人没听说过。这一道菜我老公很喜欢。趁着家里的头水紫菜刚出来，赶紧来做一道。
用料：
一片紫菜
一根红萝卜
两个鸡蛋
数根（差不多也要十根以上）小葱
到会粘为止地瓜粉
200g海蛎
做法：
先将材料洗净切好，备齐。
加入盐、味精、地瓜粉和鸡蛋、海蛎（那天刚好没买到海蛎）
搅拌均匀，特别是紫菜，要弄均匀一点。
等油热好，一片一片放入油里炸。火开中档就行。
好吃的紫菜粿就出炉啦！
很甜很脆很有嚼劲。
最好使用头水的紫菜，才会特别甜哦！
香烤小红土豆
应该没有孩子不爱吃土豆吧。反正我家两个都超爱土豆，各种煮法都喜欢。
用料：
个小红土豆六个
克黑椒盐约5
10克玉米油
做法：
土豆清洗干净，多次清洗，因为咱们不削皮。
把土豆切成船状，船状怎么样切？先对半切开土豆，然后，像切西瓜那样切开就好。最好用防粘贴的有凹点的刀。
加入黑椒盐约5克。这样研磨的香气更加浓。
再加入约10克玉米油，然后搅拌均匀。
排列在烤架上。然后预约烤箱185度。烤28分钟。
烤好了，出炉装碟咯！香香脆脆的，超级好吃的，并且超简单。
一上桌就就快要光盘了。
下午茶椰汁糕（麦茶汁版）
一款颜值超高、味道清新的夏日午后甜点，选用了优质纯天然无添加剂的麦茶汁粉，大人小朋友都超爱吃的，还能让不爱吃蔬菜的小朋友补充膳食纤维、维生素，健康又美味可口。
私聊微信号：suki9955
用料：
200ml椰浆
250ml牛奶
120克白糖
750ml水
50克鱼胶粉
2小包（自然万添）麦茶汁粉
做法：
准备这些材料，一般超市和某宝上都能买到的。
鱼胶粉和麦茶汁都要用少量冷水化开待用
材料中的冷水煮开加入白糖，搅拌待糖融化后关小火（紧记是小火煮，牛奶是很容易煮过头的）。倒入椰浆和纯牛奶搅拌均匀。
再倒入之前准备好的鱼胶粉，一边煮一边搅拌到全部融化没有颗粒，关火备用。
加入之前准备的麦茶汁，慢慢搅拌融合在一起。
关火搅拌
搅拌好，倒入方形的容器里面待凉，凉后盖上盖子或封上保鲜膜，再放进冰箱的冷藏室。
冷藏4小时凝固成形，小心翼翼脱膜。
各种角度拍照，一个字“美”好看。
摆盘上桌，绝对是颜值爆表，好看又好吃，宴客必备，哈哈哈。
鸽子汤
用料：
1只鸽子
10-15克料酒
适量水
10克（拍扁）姜
适量姬松茸、竹荪
做法：
把鸽子放入网框中，加入水，设定5分钟/50度/速度5清洗，再用清水冲掉浮沫，沥干水分
把鸽子放入主锅，设定2小时/98度/慢炖，中间打开量杯盖放入一些姬松茸或者竹荪，味道会很鲜美
出锅盛入大碗中加一点盐，还可以用原汤煮面、煮粥都很鲜美～
欢迎一起交流美食
洋葱煎羊排
用料：
4块羊排
0.5个洋葱
适量橄榄油
适量黑胡椒
1袋自带腌料包
做法：
1.羊排洗净放入调料包和切好的洋葱研制一个小时
2.锅内加入适量橄榄油，将洋葱和羊排放入，中小火煎至全熟，加入适量黑胡椒
豌豆腊肉炒饭
重点是腊肉！我哥从选肉到熏肉亲自操刀，肥瘦相间的三线肉，老家舒家沟的柏树桠，熏好后真空包装寄给我。现在还剩一块了(´･ω･`)，且吃且珍惜！
用料：
6、7片腊肉
1两豌豆
1人份剩饭
做法：
腊肉冷水下锅大火煮开后，中小火煮40分钟以上。待晾凉后切薄片。
平底锅放肉（不放油！），中火慢慢煎至腊肉变透明、出油，放入豌豆翻炒至有吱吱声，转小火盖锅盖焖两分钟。
放入剩饭，把结块的炒散。出锅！
脆皮巧克力雪糕
台风来之前天气热得受不了，要吃雪糕来续命！无冰渣脆皮巧克力雪糕来也！
用料：
100克牛奶
20克奶粉
20克砂糖
120克黑巧克力
200克淡奶油
20克炼奶
10克椰子油
做法：
喜欢什么模具就用什么，材料能做满上面的模具。
淡奶油+糖打发六成，不用打发得很利害，稍微有些膨胀就可以了。
打发好后分别加入奶粉，牛奶和炼奶搅拌均匀。让口感更丰富！
倒入模具盖上盖子
这个是小冰块格也用上，建议插上牙签方便冰好后取出，我忘了放导致冰好后拿出时很费劲。
冰冻6小时后脱模取出，这样就可以吃了。
120克黑巧克力+10克椰子油放锅里隔水融化后，将小方块雪糕放入其中。这样巧克力脆皮就做出来了，再放入冰箱冰上一会会。完美！
青菜炒香菇
用料：
青菜
香菇
淀粉
做法：
原材料：青菜、香菇、淀粉少许兑水，在香菇面上切个十字形~~
把青菜和香菇稍微焯一下水，青菜捞出立即放入冷开水
锅内加适量色拉油烧热，先放入香菇炒，再加入青菜稍微翻动一下，放入盐和鸡精，炒几下，让调料均匀，最后倒入淀粉勾芡，烧开了就可以出锅了~~
钵仔糕【家庭版】用蒸碟也能做
菜市场有个小摊挡，早上卖钵仔糕的，我去买了几次，感觉味道不错。也在家里做了几次，味道跟买的一样好吃。所以把方子跟厨友们分享哦
用料：
250克粘米粉
50克玉米淀粉
400毫升凉水
400毫升热水
1克盐
少许花生油
调料
适量花生碎
适量味极鲜
适量花生油
适量熟芝麻
做法：
把粘米粉、玉米淀粉、盐，倒进一个大的碗里，加入400毫升凉水，搅拌至没有粉粒，再加入400毫升热水（约90度）加少许花生油，将搅拌均匀备用。
锅加适量水，放一个蒸架，把抹了油的蒸碟放到锅里，盖上锅盖，水开后倒入第一层米浆两汤勺（约100毫升）到蒸碟里，盖锅盖大火蒸3分钟到下一层，每倒一层粉浆之前都要搅拌一会粉浆，就这样反复操作直到最后一层（最后一层蒸5分钟），蒸熟出锅。
将花生压成花生碎
味极鲜和花生油一起加入小碗，调成酱油。将花生碎、熟芝麻撒在蒸好的钵仔糕上面，然后再把酱油淋上即可。
开吃啦😋
冬季黄元米果
吃辣的可以加点辣椒粉或剁椒
用料：
一块米果
一根香肠
适量白菜条
一个红辣椒
一个青辣椒
适量蒜蓉
适量油、盐、鸡精、生抽
做法：
米果和香肠适量
把米果配料切好
把白菜条先炒好，在把香肠用小火炒熟，然后把配料和米果一起加入翻炒，翻炒间要适量加点水
等米果炒软加入白菜条，盐、鸡精、生抽炒均匀
最后起锅就行
米汤冬寒菜（葵菜）
冬寒菜古时候叫葵菜，我们这里叫齐菜，习惯拿来做汤。滑肠、清热，肉吃太多里吃点素食最好不过。
用料：
一小把大米
一片姜
一瓣蒜头
克盐
适量味精
一把冬寒菜
做法：
主角亮相
煮稀饭，越稀越好。
大概这样的稀饭，我们要用它的米汤。
冬寒菜去掉老的叶子，中间的杆剥去老皮。
嫩叶的叶柄，撕掉表皮。
去皮后洗干净
焯水
捞起
放凉后切成碎末。
锅里放少许油，油热后煸炒姜、蒜末，炒出香味后加入冬寒菜末同翻炒，让菜末均匀沾上油。
稀饭过滤掉米粒，米汤倒入锅中，烧开后加盐、味精调味就可以了。
蜜枣粽
用料：
圆粒糯米
干蜜枣
粽叶
绑粽子用绳子
做法：
糯米用水泡两三个小时，用手一掐米粒就断成两半，就代表糯米充分泡透了，此时把糯米捞出控干水分
利用泡糯米的时间，把粽叶逐个清洗干净，减去头尾，我用的新鲜粽叶，(如果用干粽叶的话，需要提前泡一晚)把清洗好的粽叶放入盛有水的盆中
蜜枣我不喜欢整个的，就切成了小块，嫌麻烦的话也可以不切
锅里加水烧开，放入清洗干净的粽叶煮三分钟，煮的时候水容易喷溅，要注意点
煮好后捞出控水备用
叶子大的就用一片，小的就用两片把粽叶弯成漏斗状，
用小勺子先盛一勺糯米放入粽叶中，在盛一勺蜜枣
再接着放入糯米压平
把多余的粽叶朝自己的方向压下去，盖住糯米
粽子反转过来，粽子的小角朝上，两边不要露米，多余的粽叶顺着三角方向折叠
用绳子固定住
这是包好的粽子
锅中放入粽子加水，多加点要煮很久，拿一个匹配的小蒸屉，压住粽子，在放一碗水，大火煮开转小火煮一个半个小时，这段时间锅里的水必须保持翻滚的状态，如果中途水不够一定要添加热水
煮好后粽子不要马上捞出，让它在锅里闷一段时间，我是中午煮好之后到晚上才捞出
西兰花炒牛排
牛排除了烧烤可香煎还可以炒着吃噢
用料：
2块Strip loin 牛排
1朵西兰花
适量腰果
1-2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
少许干洋葱粒
少量黑胡椒
2勺淀粉
1勺小苏打
2勺橄榄油
少许盐
做法：
准备好食材，牛排切粒，西兰花掰成小朵洗净沥干
切好的牛肉粒放入调味碗中，加入生抽2勺，老抽1勺，蚝油1-2勺，黑胡椒小许，淀粉2勺，小苏打1勺，将牛肉粒抓匀
抓匀后加入2勺橄榄油拌匀，这样牛肉更容易入味，盖上保鲜膜放入冰箱腌制至少2小时
腌制好的牛肉从冰箱取出， 锅中加适量油烧热后放入西兰花翻炒，再加少许盐，喜欢西兰花炒的比较软的可以加一点水
加入牛肉翻炒2分钟左右
加少量水继续大火翻炒至牛肉熟透， 因腌制时已有淀粉，所以加水后汤汁比较浓稠
出锅前加入腰果翻炒片刻即可出锅
腰果买生的， 不要买roast过的就好
奥利奥椰蓉吐司
非常好吃的一款吐司面包，绵软香甜，切片吃、抱着吃，口口都是满足❕
用料：
200克高筋面粉
60克低筋面粉
38克白糖
1个鸡蛋
3克食盐
3克酵母
135克温水
25克奶粉
25克黄油
适量奥刊奥饼干碎
表面原料:
20克椰蓉
10克白糖
15克黄油
少许鸡蛋液
做法：
黄油除外，其它原料混合，搅拌到面筋扩展，加入软化的黄油，揉至到可轻松的拉出很好的薄膜后，发酵至两倍大。

发好的面团取出按压排气，分割成三个面团，逐个滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。然后面团再次按压排气擀开，分别放上适量的奥利奥饼干碎卷起。

把卷好的三个面团放在一起编成三股漂亮的麻花辫。

放入涂抹黄油的模具中，进行二次醒发。

在发酵好的面团表面上刷上少许蛋液，均匀的撒上混合好的表面原料。

送入预热好的烤箱内，下层190度40分钟，表面上色及时加盖锡纸。
榨菜炒蛋
用料：
2包乌江榨菜
3-4个鸭蛋或鸡蛋
4瓣大蒜
适量水
半汤匙白糖
做法：
2包乌江榨菜或一遍水备用
打3个鸭蛋
打散备用
锅中放油，晃动锅使得油包覆整个锅底
倒入蛋液，晃动锅底
基本成型后可翻炒蛋片刻
盛出备用
锅中热油，放蒜瓣爆香
倒入榨菜翻炒
倒入鸡蛋，少量水
加白糖，炒均匀
盛出
养生水果茶
用料：
半个苹果
半个橙子
六颗红枣
50g葡萄干
40g枸杞
做法：
清洗水果
去皮，并且切丁
烧水
放红枣、枸杞、葡萄干
倒水
OK！等待一小会儿，便可以品茶了！
新奥尔良烤鸡翅配土豆(入手烤箱后做的第一道菜)
用料：
500g鸡翅中
500g鸡翅根
随意，也可以不加生姜，大蒜
500g土豆
一包，也可以自己调味奥尔良烤鸡翅调味料
做法：
把鸡翅中，翅跟……洗干净用刀划几刀备用……也可以用鸡腿或者鸡翅代替……
准备好调料，我是在超市里买的，一包大概能做2斤的鸡翅的量
用水将粉状的调味料拌匀……水于粉的比例是2:1……备用
鸡翅放在调味料里过一下，保证调味料均匀的包裹着鸡翅，然后放在另一个碗中备用……
全部都沾过调味料了，剩下的调味料全部倒进去
放上生姜和大蒜，可以适量的搅拌一下……包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制……2-12个小时……记住最少2个小时哦
接下来是把土豆洗净切片备用……我建议片切厚一点……
烤盘上铺上锡纸，然后铺上土豆片……均匀的撒上少许的盐……淋上一些橄榄油或食用油……
把腌制好的鸡翅中，翅根码在土豆上面
放好了……放的同时可以预热烤箱……
烤箱预热好之后把烤翅放进去……上火200下🔥220……烤30分钟就可以食用啦……
这是我上一次做的图片，可以参考一下……这次做的图片稍后上传……讲究的话考的途中可以拿出来翻个面刷一层蜂蜜，这样颜色更加好看呦……
芝麻麻酱烧饼
因为疫情，天天被困在家里，想念外边的麻酱烧饼。想吃😋就自己解决！
用料：
100克纯芝麻酱
400克普通面粉
4克盐
6克白糖
4克酵母
250克左右水
10克（可用无味植物油代替）香油
适量芝麻
适量蜂蜜
做法：
将面粉，白糖，酵母，盐混合，加水揉成光滑的面团。我用了250g水，因面粉吸收性不同，这里视情况增减水量。
揉好了，盖上保鲜膜醒20分钟。
准备麻酱馅，将麻酱和香油混合搅拌均匀，这里切记不可以用水稀释麻酱。
如果口味重的人，麻酱里可以适量加盐。
关于香油量的添加也因麻酱的稀稠而调整。光滑的流动状即可。
准备好面板，再上边刷一层油，以免后面擀开面团的时候粘住面板。
将醒好的面团擀开，尽可能的薄，然后将麻酱倒在上边，用刮板刮均匀。
开始卷起来，卷的时候要拉着面卷，这样可以让面卷起来的层数增加，同时也会卷的更加紧实。
层数越多越紧实，到后面切断的时候才不会流出太多麻酱

将卷好条的面用刀均分成几段，然后将每一段的两端像捏包子一样封口，让麻酱尽量不要流出来，然后盖上保鲜膜醒15分钟。
这里如果真的流出来很多麻酱，也没事，安心弄就好，到后面压扁的时候撒点面粉即可。
其实这里流出来的麻酱多，说明前边卷的时候不紧实，层数也比较少。层数多了就不流了。
准备蜂蜜，用少量水稀释，这里主要用来刷在烧饼表面粘取芝麻。
将芝麻倒入一个盘子里，然后将刷好蜂蜜水的烧饼倒扣，就会沾满芝麻。
面醒好后，压扁，刷蜂蜜水，粘取芝麻，放入烤盘，然后放置烤箱里静置10分钟
180度，20分钟即可。
我开始用的190度，20分钟，颜色比较深，开裂严重。180度就好很多了。
这里根据自己家烤箱脾气来定。
【外焦多汁 里嫩滑香】家常酿豆腐
“酿豆腐”是指把火柴盒大小的豆腐煎成金黄色，把猪肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在高汤里焖着，直到香气四溢！
用料：
200克豆腐[1]
100克肉末
1个鸡蛋
1大勺丸庄黑豆原酿酱油
适量葱姜
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量香油
做法：
五花肉去肉皮，剁成肉末状[2]，取2两肉馅，加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末
搅拌均匀，给肉馅上足劲，劲道在此一举
豆腐洗净后，切成块状[3]
将豆腐中间部位划开一个小口
豆腐口中撒少许盐
放入准备好的肉馅
平底锅不粘锅烧热倒油，待油热后放入豆腐块
保证豆腐块的每一面煎至金黄，煎好后盛出备用
锅洗净，少许底油爆香葱姜，加入香油、适量清水或高汤
倒入丸庄黑豆原酿酱油 1大勺[4]
放入豆腐，小火焖煮收汁，撒适量盐，再煮5分钟
最后撒上小葱花点缀，出锅装盘！
神似西多士的炸馒头
模样和口感神似西多士，软软的，可以夹以前和大家分享过的炼乳哦😋
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
适量砂糖（装饰用）
做法：
馒头切片备用
鸡蛋打散
馒头裹上鸡蛋液，下锅炸至两面金黄，这里忘拍了🌚
因为部骤残缺，我搬来了别人的。
😇
😇
😇
😇
😇
【低卡】茶冻撞奶
夏日最佳～也太～好喝～了吧～
用料：
20-25克冰粉粉
500克蜜桃乌龙茶
300克无糖乌龙茶
200克鲜牛奶
做法：
【低糖果茶】蜜桃乌龙茶一瓶+无糖乌龙茶半瓶混合（口味&比例自选，含糖量降低😉）
【茶冻】冰粉粉：混合果茶=1:40，果茶煮开后放冰粉粉搅化，关火倒入容器放凉，冰箱冷藏4小时以上。
【撞奶】取适量茶冻，倒入鲜牛奶。茶冻入口即化，惊喜：这不就是奶茶吗！超好喝！
鱼头汤
饭前饭后来碗鱼头汤，这是我家晚餐吃饭经常出现的汤之一，汤汁奶白奶白的非常好看又好喝😋
用料：
半个大草鱼头
1个西红柿
3片姜
适量盐
适量鸡粉
做法：
买回来的草鱼头，清洗干净，用抹布擦干水分备用
锅底先热一下，再下油，鱼擦干水分，下去煎至两面金黄关火备用了

煎的时候火不要太大，避免鱼烧坏了
水煮开后放入煎好的鱼头+姜片 慢火熬出奶白色，下切好的西红柿+盐+鸡粉，西红柿煮熟就可以关火了

我是用砂锅煮的，也可以直接在锅里面煎好下水煮
简单好喝又营养的汤就熬好了

也可以撒点葱花看起来更完美哈
凤梨果干
就因为买了一个果干机，啥都想做果干。
用料：
一个凤梨
200克冰糖
两勺盐
适量水
做法：
准备一个大概两斤左右的凤梨（也可以用菠萝）
去皮，切成五毫米左右的片片
切成小片放入盐水里面浸泡一小时左右.
在锅中放入适量的清水放入冰糖熬制冰糖融化拿出晾凉后放入凤梨.放冰箱冷藏三个小时.
泡完之后沥干水分.
放在网格上.烘干机70度八小时.
这是烘干五小时的状态.
口感还可以.
超简单咖喱鸡腿
用料：
4只鸡腿
2块咖喱块
2根葱
4片老姜
少许料酒
少许盐
做法：
鸡腿和葱、姜、料酒、盐一起放进碗里，可以腌制半小时，最好提前一晚腌制。
鸡腿洗去多余的盐，把步骤一碗里的东西一起扔下锅，加入适量水，加入咖喱块。
炖煮20分钟，起锅开吃！
迷你版——香蕉蛋糕卷
香蕉味的食物，我向来喜欢，同事说我重口味，但是就是喜欢，没有原因的。这款蛋糕，带有香蕉的香甜，细腻湿润，还有果肉的口感，香蕉控不要错过哦~~烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm
用料：
60克熟香蕉
36克低粉
2鸡蛋
12克油
12克水
4克糖（加蛋黄）
12克糖（加蛋白）
做法：
香蕉去皮，取40克压成香蕉泥，剩下的切成小粒备用
蛋黄加入香蕉泥搅拌均匀，再加入4克白糖打匀，再加入玉米油，继续打匀，加入水打匀，筛入低筋面粉打匀了备用（香蕉会出水，所以水不可以加多）
蛋白打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至干性发泡，牙签插入不会倒即可
取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。最后撒入香蕉粒，记住切拌均匀哦~
烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，并把面糊均匀铺平。烤盘震动2下，放入烤箱10分钟，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
先撕下四边的油纸，晾凉一些，温热的时候在蛋糕金黄的那面盖上一张油纸，翻面撕下油纸，再翻面，这样金黄的那面会保持得很漂亮！卷起放冰箱定型，即可切件了。把蛋糕放入冰箱冷藏半个钟吃更美味哦~
番茄🍅肥牛
用料：
250克肥牛
四个西红柿
适量油
适量盐
一点点生抽
做法：
淘宝买的肥牛，150克一包。二包，切段洗干净
焯一下水，洗干净。我不喜欢血水
洗干净了。备用
四个番茄
去皮切丁
开油锅炒番茄
炒到烂，加半小碗开水
放入肥牛，小火炖五分钟。加入盐、一点点生抽调味
出锅
脆皮糯香鸭
香味独特，色泽美观，糯香可口。
用料：
1只(约1000克)樟茶鸭
200克糯米
50克腊肉
500克青豆
20克香菇
5克盐
3克味精
1000克色拉油
20克蛋清淀粉
做法：
将樟茶鸭去头、去脚、去翅，从背上开刀去骨取肉待用，腊肉切小丁，香菇切小丁，糯米入锅中煮成糯米饭待用
在糯米饭中加入腊肉丁、香菇丁、青豆、盐、味精搅拌均匀，将樟茶鸭鸭皮朝下，在肉上抹上蛋清淀粉，将糯米饭盖在鸭肉上，抹平，入蒸笼大火蒸10分钟出笼
净锅置中火上，放色拉油烧至四成热时，将蒸好的糯米鸭放入漏勺中，托着入油锅中火炸3分钟左右出锅切成方块，将鸭皮朝上，装入盘中，食用时配辣椒面、泡菜丝味碟即可
鸡腿松花肠
爱吃美味的鸡肉和松花蛋的我。想着把他们联合在一起。
用料：
1个大鸡腿
2个松花蛋
葱
姜
蒜
料酒
做法：
将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净

用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来

3

然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了

4

去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片（不要将鸡肉切下来，还是要和底下的鸡肉鸡皮相连着），盖在鸡肉少的地方，这样整个鸡皮都会被鸡肉平整的覆盖

5

用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，注意用劲不要大，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味，也很容易将松花蛋卷成卷

6

将葱切成丝、生姜先切成片再用刀背轻轻砸成细粒，都放入容器中，然后放入生抽、料酒、胡椒粉、盐（可以不放）拌匀

7

将处理好的鸡腿放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌20分钟

8

将腌好的鸡腿抖掉葱和姜，然后将松花蛋每个竖着切成4~5瓣，排满鸡腿的一边

9

卷起来后，再用纱布卷上，也可以用保鲜膜卷上(我还是觉得纱布更安全）

10

再用锡纸将卷好纱布的松花鸡腿卷卷起来，两边互为反方向将鸡腿拧紧；没有锡纸可以用绳子将用纱布卷好的鸡腿缠上，但是这样的形状没有用锡纸卷的好看；也可以只用纱布卷紧其余的都不用，但是纱布最好多卷两层，卷紧些

11

将卷好的松花鸡腿放入蒸锅，大火开锅后，中小火蒸30分钟；关火后取出来，放凉后再将锡纸和纱布打开，这样才能切成漂亮的圆片而不会散开

12

切片后就可以直接吃了
菠萝草莓水果茶
现在北京最热门的水果就要数菠萝和草莓了，超市里、菜市场、街边的水果摊...到处都能看到它们的甜美身影。这两种水果除了可以直接吃，做甜品之外，还可以用来泡水果茶，而且味道比用橙子、柠檬、苹果更香，更特别呢！
用料：
1/4个菠萝
两个大个的草莓
一包袋装的红茶
做法：
菠萝去皮切成丁
把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里
放入红茶包，倒入开水浸泡十分钟后就可以享用
如果你喜欢的话还可以在水不烫手的时候增加一点蜂蜜，这样更香甜呢
芝士培根炒饭
我加了黑胡椒味的德式烤肠，没有的朋友可以加黑胡椒
用料：
米饭，培根
胡萝卜，芝士，青椒
做法：
饭炒干
加鸡蛋
关火拌匀
加培根，开火炒
培根炒成金黄色后，加入胡萝卜，青椒
炒香
加入芝士，关火，盖上盖子，利用余热把培根热化了，然后拌匀。
芒果椰汁糕
吉利丁版的椰汁糕绵软香甜，加上芒果后刚好解腻，颜值还大大提高~
做了很多遍，总结出一点经验，请留意最后的tips~
配方的量刚好做一便当盒的椰汁糕~
用料：
1个大芒果
20克吉利丁粉/片
100~120克椰浆
1盒（250ml）纯牛奶
60~70g砂糖
做法：
吉利丁粉：加凉白开至全部颗粒都浸到水，隔水加热至融成液体。
吉利丁片：对半剪成小片，冰水泡软，倒出冰水，隔水加热成液体。
✘✘✘非常不建议用上图的牌子，腥味特别重，加热之后呛得要命，甚至椰汁糕成品里也能吃出腥味。
称量牛奶、椰汁、砂糖隔水加热至砂糖全部融化。
将吉利丁液倒入牛奶椰浆液，边倒入边搅拌均匀。放到一边晾凉。
等待椰汁糕液晾凉的过程中处理芒果。如图打格子，如果用布丁罐（视频里的那种）做，芒果丁最好切小一点。
★布丁罐：先放大半罐芒果丁再倒入椰汁糕液，封保鲜膜，盖盖子冷藏。一个布丁罐5°C俩小时就能冻成固体。
★便当盒：先用保鲜膜铺底，倒入1/2椰汁糕液，放入1/2芒果丁，放入冰箱冻成固状后再倒入剩下椰汁糕液，再加芒果，继续冻至固体（翻转不掉）。
香茅草烤排骨
想吃即做，种了一小盆香茅草，到了它该摆上生命的时候了！🤔
用料：
1根香茅草
4瓣蒜
3勺料酒
适量盐
1勺花椒粉
1小勺八角粉
1小勺草果粉
3根小排
1小勺孜然粉
做法：
把排骨砍成6厘米左右的长度（本人喜欢大块吃肉）然后把调料均匀抹在肉上(蒜弄成蒜泥或蒜水都可以)，腌制40分钟，晾下水汽，然后拿香茅草把它打散，有好几片叶子，不要剪断一定要长根长根的才好绑。
绑好后放进空气炸锅里，选择整鸡那一栏(大约30分钟，如果你买的肉厚时间可能会长一点)，在烤到15分钟时适当的给它翻个身，接着烤即可。用空气炸锅是因为它用本身的油自烤，相对不油腻健康点。一定要放在支架上面，沥油。
阿胶红豆汤  补血 健脾 养胃 养生汤
阿胶的花样吃法😉
赶紧收藏起来，慢慢享用吧😋
阿胶红豆汤做法简便，用的也是常用到的食材，功效却是大大的，补血、健脾、养胃哟
用料：
200克红豆
5颗红枣
30克枸杞
适量冰糖
25克福牌阿胶
10颗桂圆肉
做法：
红豆侵水过夜，入高压锅烧开后，小火15分钟，加入敲碎的福牌阿胶块，边搅拌边小火炖，直到阿胶块完全融化，加入桂圆肉、红枣、枸杞、冰糖，小火炖20分钟即可
婴儿鸡肉松
宝宝加辅食一段时间之后，就可以加鸡肉松了，比较好储存，我是墨墨妈，一个爱做辅食的妈妈，需要鸡肉松的可以联系我，也有专业团队教你做辅食，学育儿，V：13210293399
用料：
1块鸡胸肉
去皮3片姜
半个个柠檬
做法：
鸡胸肉切条或者切块
用柠檬给敷一下面膜，去腥，大约十几分钟行了
鸡肉冷水下锅，放入姜片
水开撇掉浮沫，然后煮熟，别煮太老，捞出洗净
放入袋子，用擀面杖擀碎，可忽略，这样比较好炒
放入锅里炒到表面微干
放入料理机打碎，再炒
炒到变色，出锅！
鸡枞油香香香
不放五香料，辣椒，才是天然原始的菌香味
用料：
2斤鸡枞菌
淹没过鸡枞菌就行菜籽油
2茶勺盐
无数瓣蒜
一小把花椒
做法：
这是鸡枞菌的菌伞，手撕小块
基本就图片大小，不能太小了，油一炸就成渣啦
这是菌杆，手撕成条状
就这样慢慢撕
撕好的菌杆备用
重点在这里，先下菌伞，倒油，可以用中火熬制，锅铲翻炒
菌伞炸成这样差不多变黄，就可以下菌杆了，这里强调一下，菌伞水分多，所以要先下锅炸水分
倒入撕好的菌杆，继续中火翻炒，以免糊锅
炸到变黄，略干时，一定要关成小火，否则绝对炸糊
加入盐，大蒜，花椒（当然你可以加八角，辣椒，五香粉等调理，根据自己口味随意加）
炸成深黄色这就成功喽！锅铲这时铲起来觉得非常轻松了
容器一定要干透才能装鸡枞油
成功出炉！百分百最天然最原始的鸡枞菌香味，天啦噜！！下面、拌菜、解馋、沾馒头…鲜美！不亏是滇中珍品。
超下饭的蚝油香菇丁
这款家常蚝油香菇丁是我自己和家人都比较喜欢吃的一道菜，是一道美味又简单的快手菜，用香菇丁和肉丁加上耗油烹饪就可以做出香喷喷的一道菜了。
香菇做的好吃就会很鲜很爽口，而且香菇本身也有预防癌症的功效奥。
用料：
4颗香菇
适量肉
1颗红椒
适量（可加可不加，喜欢吃辣可以多加些）干辣椒
一汤匙耗油
适量油
一小匙盐
一小匙鸡精
适量葱
适量姜
做法：
先把香菇、辣椒洗干净。
香菇处理好根部不要的部分，切丁。大约一公分的小块。
肉切成小块。（按自己平时在家做饭的分量）
辣椒切成段，也可以切成条，我自己喜欢切成条妆的。
准备好葱、姜切成沫留着爆锅用。
处理好香菇、肉、辣椒就可以放盘备用。
油锅小火加热。放入准备好的葱、姜爆锅。
油温不要太热，温热就可以了然后放肉，炒成稍微有点焦黄就可以了。
放入干辣椒（不喜欢吃辣的，也可以放入红椒），炒软，炒出香味即可。然后放入红椒。
因为我不太能吃辣，用红椒代替了。
加入香菇丁，继续煸炒，蘑菇会慢慢出现水分，变软就可以加入耗油。
加入鸡精，快出锅的时候加入盐，收下汁就可以出锅了。
一道美味，下饭的耗油香菇丁就做好了。
北海道咖啡土司
好姐妹送了两盒进口咖啡☕，想着除了泡咖啡喝能不能做成土司呢😊？收到咖啡好久了，今天才动手实验，根据北海道土司改变而成的，没想到成品很不错ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
用料：
中种面团
250克高筋面粉
80克奶油
17克蛋白
2克酵母
70克牛奶
26克即溶咖啡粉
主面团
20克鸡蛋液
20克雀巢奶粉
40克白糖
1克酵母
3克盐
18克植物油
做法：
咖啡粉加入牛奶内混合均匀后，和中种面团所有的材料都混合成团，家里面包机揉面揉了20分钟后，室温发酵至两倍大，排气后，加入主面团的鸡蛋液，奶粉，白糖，酵母再次揉到扩展阶段后，加入盐和植物油，揉到完全扩展阶段，直接整形入模具，再次等待发酵到九分满，预热烤箱165℃后，入烤箱内，调整到上下火165，土司盒放入中下层烤35分钟，烤到时间快到那会，满屋的咖啡香🤗🤗🤗不过个人觉得咖啡味可以再增加，明天咖啡粉加到30克试试😊
姐妹送的是这种三合一即溶咖啡粉，单泡好喝😊没想到做土司也好吃(´ε｀ )♡
酱牛肉
从小爱吃的菜----你从小爱吃什么菜呢？我爱吃一切关于肉的菜，酱牛肉就是其中之一。牛肉最好选择牛腱子肉，这块是什么我自己都不大清楚，哈哈，反正是牛肉。老公过年发了一箱牛肉，分割了冻在冰箱里，我也分不清哪块是什么部位了。
用料：
1000克牛肉
10克盐
15克白砂糖
45毫升料酒
15毫升酱油
100克黄酱
2粒八角
花椒
桂皮
葱
姜
做法：
将牛肉用流动的清水冲洗一下，目的是去除表面的污物
将牛肉放入煮锅中，加入凉水，水量没过肉块
中大火煮肉，水开后将血沫撇出，边撇边煮，煮约15分钟后至血水清除干净，将肉块捞出沥干水分
将牛肉放入汤锅中，加入热水至完全没过牛肉，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和料包（花椒、大料、桂皮）。盖上盖子大火煮半小时，转小火2小时。再揭开锅盖大火炖15分钟
捞出肉块，将肉晾凉。（可以将筷子架在大碗上，然后将肉块放上）
牛肉彻底放凉后，逆着肉丝纤维的方向切成薄片即可
香煎五花肉
家庭版烤五花肉 好香～好香～无肉不欢
用料：
适量五花肉
适量蒜
两三片姜
一勺料酒
一勺黄油
稍稍没过肉雪碧
两勺烤肉酱（我用的万能的大喜大烤肉酱）
一棵生菜
做法：
五花肉切片
雪碧 蒜 姜 料酒 生抽 腌制五花肉一小时左右
平底锅预热 中小火 不加油 直接煎五花肉 ，记得要勤翻动哦 煎到两面上色就可以摆盘咯 ～
卷生菜加烤肉酱 开吃  香死宝宝啦^^
曼步厨房 - 嘉兴肉粽
昨天去 Super Quinn 看到五花肉好新鲜，而且又在搞特价，于是就想烧梅菜扣肉，最后2块是买一送一，想想么实在不需要这么多，但小市民心态又发作了，觉得这么便宜，不要太可惜了，最后还是全买下来了，准备另外一半包粽子。
回到家把带嫩骨头的肉全部切下来准备烧梅菜扣肉；另外一半切成2到3厘米见方的肉块，用酱油，少许糖，盐腌好放进冰箱腌一个晚上；粽叶冲洗一下，也用水浸过夜；同时浸一大盆糯米。m
今天下班回来就准备开始包粽子，我是杭州人，从小吃惯的是嘉兴五芳斋粽子，自然也就凭着记忆中的味道来包啦，希望大家轻砸哦！
把昨天浸的糯米用漏斗沥干，放入大锅子。
用料：
糯米
粽叶
五花肉
做法：
糯米
把之前腌制的五花肉拿出来，酱油不要倒掉哦，可以再利用
将粽叶洗干净，沥干。建议大家把叶子最前面剪掉，不然包的时候可能会戳破粽子
余下的粽叶翻上去覆盖整个粽子，注意边角要折好，不然煮的时候糯米就会露出来了
咬住一头绳子，留一手掌的长度，从一头开始绕，注意一定要拉紧
放入锅中加沸水，最好是盖过粽子；等水再次沸，火关小，盖上锅盖，以小火炖4个小时左右就可以了
一层一层剥开粽叶，香味四溢
自制甜菜根粉
甜菜根降血脂、防治便秘、抗癌、保肝护胆

榨汁有土腥味，又不好储存。想做食用色素用就烘干制成粉吧。
用料：
5斤（大概7−8个，大小不等）甜菜根
做法：
甜菜根清洗干净，削皮，切薄片。（图片是榨汁用的）
切好的薄片放入烘干机，设置自动烘干模式。满满一盘，烘干后如图。
烘干后的甜菜根晾凉放入小美，10秒速度10（打完后停几分钟打开盖子，不然会有飞粉）。根据想要的细腻程度反复打几次。
打好以后可以过筛使用。
韩式炒年糕
用料：
1袋韩式辣酱
1袋炒年糕
3分之1洋葱
5分之3胡萝卜
4分之1包心菜
1小勺盐
2小勺糖
做法：
倒入油热锅后放入圆葱翻炒 再倒入胡萝卜 最后倒入包心菜.同时用一个锅把年糕烫一下.
倒入韩式辣酱 糖 少少许盐 一直翻炒
自制橡皮泥
大宝幼儿园专用橡皮泥配方
用料：
3杯面粉
1.5杯盐
6 TSP（5ml*6=30ml）塔塔粉
6 TBS (15ml*6=90ml)油
3杯水
做法：
所有材料混合，面粉筛入锅中
小火炒制，直到里外都稍稍变色（变熟），成球。
放凉，揉面。加入色素，揉均匀。
封入ziploc袋中。
饺子皮的花样吃法
真心觉得饺子皮和手抓饼是两种神奇的食材，可以用它们制作出各种各样美味又快手的美食，也是懒惰时又可以享口福的神仙食材。今天早上用饺子皮制作了一个酥脆的口袋饼，虽然技术还有待改善，但味道的确不错哦。
用料：
20张饺子皮
1块鸡胸
4片生菜
2勺蒜蓉辣酱
适量食用油
2勺奥尔良粉
做法：
晚上提前把一小块鸡胸肉切片放入碗中。
加入奥尔良粉抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
买来现成的饺子皮拿一小叠用擀面杖轻轻擀几下，比原来稍大一点点即可。
取其中两张在中间刷少许油，然后叠在一起，周边沾水用手捏紧，记得留一个小口不要沾水，单纯捏住即可。同样的方法做完自己所需要的量。
电饼铛预热一下，将做好的小饼放上去加热。
待小饼表面起小泡并且中间鼓起时，翻面继续加热。
直到表面微微发黄时盛出备用。喜欢酥脆口感的可以多加热一会儿。
几片生菜清洗干净撕小块空干水分。
碗中加入蒜蓉辣酱和小许清水搅拌均匀。
前一晚腌制的鸡肉提前拿出冰箱回温，放入锅中煎制。
取一个做好的小饼，从留好的小口那边撕开，弄成这样的口袋状即可。
口袋饼里边刷一层蒜蓉辣酱，再加入生菜和鸡肉。
同样的方法制作完其他的小饼即可，再搭配一碗黑豆豆浆，营养丰盛，简单快手的早餐就完成了。
清蒸新鲜大扇贝😻
找到一家海鲜供货商，开始过上海鲜大餐的日子了🤟
用料：
2只扇贝
1把粉丝
1勺料酒
5克盐
8瓣大蒜
2勺生抽
1勺蚝油
1根葱
做法：
新鲜的扇贝开盖，清洗
去除砂囊，肺等内脏器官。
葱蒜切末，调好酱汁。
粉丝提前泡好，放一小把在扇贝上，再将肉摆入。
浇上调好的酱汁，再放几个红椒末。
上锅开蒸5分钟。
满满的收获😍
虫草花栗子排骨汤【松下分体式饭煲】
秋天来临了……广东人汤水少不了…栗子🌰好像也是秋天的代表食物…少不了用栗子煲汤。
用料：
500克排骨
6克虫草花
250克栗子
2颗红枣
4颗桂圆
适量枸杞
4片姜
做法：
准备材料
汤锅放在松下分体式饭煲的电磁炉底座上，先把排骨焯水备用
把全部材料放入电饭锅里，加入热水至5的位置
选择炖汤功能，炖1小时
不用看火，香浓的虫草花栗子排骨汤就好了
秋天来临…汤必不可少……
蔓越莓面包(飞利浦hd9016面包机+长帝烤箱)
第一次烘培，所有材料工具都是新买的，刚开始真是手忙脚乱，最后居然做出来味道还不错，真是意外，留个记录方便下次改进。
用料：
250高筋面粉
1个鸡蛋
4勺羊奶粉
30g无盐黄油
2.5ml盐
20g糖
4g酵母(耐高温)
130g水
40g蔓越莓
做法：
按照网上大多数配方，应该是用牛奶，可是家里当时没有，我就用自己喝的养奶粉兑水，冲出了130g的“牛奶”，糖一般是38g，可是我称的时候觉得20g已经很壮观了，就没再加。网上配方的盐和酵母什么的按g计算真是不大方便，我称这个弄了半天，新手很是凌乱，盐4克，我称好装勺，刚好是2.5ml的那个勺装满，以后就不用再称了，大家家里应该都有量勺，下次把其他的都换算一下~

糖、盐、蛋、牛奶入桶，面粉过筛入桶，感觉我晒丢了很多粉，实际用上的大概是200～230g，然后挖个坑，放酵母。
这个面包机功能比较简洁，可是没有单独揉面和烤的功能，我选了甜面包模式，揉完打开觉得还要再揉，而且黄油还没加，可是什么按键都没反应，研究了半天，才发现开始键长按是重置，再次选甜面包，加黄油粒，还参考了那个剪刀法，时而剪一刀，面团揉好，取出叶片，发酵面团功能居然还是自己在转，没有发酵迹象，可能这款面包机发酵面团也是要先揉一段时间吧，我就直接做二次发酵了，选了酸奶发酵，发酵20分钟时我要出门，把电给断了，弄了个保鲜膜套上就走了。
过了5小时回来，面团居然默默的发好了，条件允许的情况最好是按规矩来吧，面包机做面包时间太久，等不及了，直接拿出压一压排气，然后蔓越莓一点点裹进去，滚成长条，切了，这是为了进烤箱快点完工，小一点烤的快。不想刷油在盘上，就撒了面粉垫着。
面团上面刷了一点点油，200度预热5分钟，放进烤箱，上下170度，二十分钟。
出炉，外焦里嫩。
最好面团切了不要像我一样随手放进去，整理一下，蔓越莓不要露在外面，外面的都烤成脆蔓越莓了。
冷了没那么好吃了，有点酸，应该是发酵就了。
下酒菜香辣小银鱼
小银鱼在沿海地区还是挺普遍的，口味咸鲜，可以做汤，拌菜，蒸鸡蛋糕等等好多吃法，今天做一道下酒菜
用料：
小银鱼
白糖
干辣椒
白芝麻
料酒
生抽
做法：
鉴于每个地区叫法都不一样，特意拍一张我用的食材特写，小银鱼洗几遍，用厨房纸擦干水分备用
热锅倒油，油要放平时炒菜的一倍，五成热中小火煎炸小银鱼，炸到微焦放干辣椒丝，然后放糖，我比较喜欢糖多一点，放了三大勺，慢慢翻拌均匀
感觉小银鱼已经炸酥，少淋一点生抽提鲜上色，因为小银鱼本身就有咸味，所以就不需要加盐了
出锅前呛入一点料酒，最后撒上白芝麻，没有水分就可以出锅了
敲敲敲简单的卤水猪蹄
用料：
半只猪蹄
2-4只（个人喜欢）莲藕
八角，桂皮，辣椒干，豆蔻，陈皮，生姜
糯米酒小半碗
卤水汁半碗
做法：
猪蹄洗净绰水
绰水后洗净备用
准备几个莲藕，去皮，喜欢其他的也可以放其他
准备一块生姜，一个陈皮，几个八角，辣椒干，桂皮，豆蔻(没有也可以不放)
小半碗糯米酒，半碗卤水汁
将食物全部放进锅里，开锅煮15分钟后关火焖半个小时，然后再开火煮15分钟焖半个小时，其实还可以放进电饭锅里，煮15分钟焖半个小时
这样卤出来的猪蹄不油腻
很容易脱骨，吃起来很爽
莲藕也很粉，很香
颜色也很漂亮，比一直开锅煮要节省燃气，而且不容易出油
烤土豆片
奶油面包
用料：
2个土豆
适量油
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
土豆去皮，切成片 摆在烤盘上
抹油 不要抹的太多
将土豆翻面抹油，撒盐，孜然粉和辣椒粉
预热烤箱 150 度 烤25 分钟
葱香花蛤
吃海鲜重要的是原汁原味
蛤喇，是沿海城市人都喜爱的，品种多样，个头和口感也有差异。而花蛤，是所有蛤喇里面最物美价廉的一种。
花蛤，没有泥沙，适合炒来吃。辣炒花蛤，是沿海城市比较有名的一道家常菜，鲜味十足！
青岛银就流行一句：吃蛤喇，哈啤酒！
这蛤喇，当然也包括了花蛤。
吃海鲜，最重要的是原汁原味，越简单的做法，越能保留海鲜本身的滋味，越是鲜美！
比如今天这个花蛤，做法就非常非常滴简单，锅底铺葱花，上面放上花蛤，烧5分钟左右即可。即便刻意往难了说，也仅仅三步：切葱铺葱、铺蛤喇、烧熟。即便你再不会做饭，再懒人，这三步也搞的定吧？
锅底的葱花，烧过后，将浓郁的大葱味道融入蛤喇中。
如果觉得这样不够味，就再淋上点耗油生抽滴，滋味够浓郁了吧？
用料：
花蛤
大葱
蚝油
生抽
耗油
白糖
做法：
花蛤放在水中，静养几小时，吐净泥沙
大葱切丁，铺在锅底
耗油、生抽、白糖搅拌均匀，成为酱汁
蛤喇洗净，控干水分，将其铺在大葱上
开火，烧5分钟，烧开3分钟左右，所有蛤喇都开口，煮熟即可
将耗油、生抽、白糖搅拌均匀，均匀淋在蛤喇上即可关火
椒麻鸡
存方子，来自庄祖宜微博
用料：
花椒
葱
油
鸡腿
做法：
正宗川味的椒麻酱汁是由一比一的小葱和花椒组成，大刀斩细再淋上滚烫的菜籽油。
把鸡腿加了葱姜煮熟，放凉去骨切片，淋鸡汤少许，加薄盐、倒上青绿的椒麻汁，感觉风雅低调又个性十足。

鸡腿也可换成童子鸡
黑椒牛肉意面
晚上家里只剩这几个材料了，消灭！
用料：
适量直意面
200克牛肉
半颗洋葱
一个红椒
做法：
牛肉切丝，用料酒，生粉，老抽拌匀
意面煮好过凉水，洋葱、红椒切丝
牛肉先煸一下，扒到一边，放洋葱和红椒
放入盐，生抽（一点点），煸炒一下，洋葱软了起锅
装盘！
春饼
今儿立春，应个景，吃次春饼。这里主要说下春饼的制作，配菜您随意。暖阳下写菜谱，意犹未尽啊
用料：
中筋粉500克
食用油40克
鸡蛋等等，你想吃的菜
做法：
用开水和2/3的面粉，再用凉水和1/3的面粉。搅成絮状后和匀。成团后罩上盖或者湿巾半小时以上。
再来准备油酥。40克面粉放小碗中，浇入40克热油。
面醒好后切成等份剂子
一个上抹油酥，另一个合上。
两个合上
随便擀，至最薄
锅热无油，放入饼坯炕熟。冒泡就翻面。
吃时揭开，有两张饼皮
这是我今天的配菜，略过做法。
怎么吃不用说了吧
卷起
嗯，超级好吃。我还煮了粥就春饼。
美吧
小汽车蛋糕
用料：
400克奶油
戚风蛋糕配方
260g鸡蛋约5个
75克牛奶
60g玉米油
80克白砂糖
10g淀粉
100g低筋粉
做法：
蛋清分离，在蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀后筛入低粉，蛋清分三次加入糖最后一次加糖顺便放入淀粉，我用的是厨师机，大约2分左右就OK啦，可以观察液体粘稠程度，打发后将两部分混合在一起，提前预热烤箱，160度35~40分左右，快到时间用牙签扎入底部抽出时无粘连就可以关掉烤箱，倒扣脱模啦！
奶油和糖的比是10:1，打发即可
白花卷
用料：
500克面粉
5克发酵粉
240克清水
1克细盐
做法：
用清水将酵母和细盐融化
将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮
用手将面絮揉成光滑的面团
夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可
将发酵好的面团,反复揉搓后,擀成3毫米厚度的薄面片
在面片上刷上一层色拉油
将面片卷起来
用刀切成每个宽4厘米左右的小面团卷
每两个叠加起来,用筷子如图压下
压好后再用大拇指和食指左右往里捏下
将做好的花卷，码在蒸架上，每个间隔一个花卷的距离
盖上盖子饧10-15分钟（在夏天2饧的时间）
开中大火，蒸10分钟，焖5分钟即可
香香甜甜椰枣黑米发糕
用料：
1个鸡蛋
4克酵母
200克黑米粉
200克鲜牛奶
70椰枣
做法：
准备好黑米粉和酵母混匀
把椰枣去核切成小丁
鸡蛋和鲜牛奶混合打散加入切好的椰枣丁
最后把混合液倒入黑米粉中，所有食材混合完毕变成黑米糊
倒入6寸蛋糕模具中静置发酵两倍后冷水上锅蒸
奶香厚蛋烧
嘿嘿嘿，现在天气慢慢转凉啦，夏天囤的冰淇淋雪糕怎么消耗呢？

不怕，一起来做香甜多汁的厚蛋烧吧！

暖暖的又香甜软糯，全家老小都喜爱！

只要简单的两种主材（雪糕和鸡蛋）和一口不粘锅就能制作完成哦！
用料：
3个鸡蛋
1支（80g）中街1946原味雪糕
适量盐
少许食用油
做法：
准备好鸡蛋，盐，1946雪糕，和厚蛋烧锅。
雪糕切成小块。不用切太小，十块八块的就可以啦。
放进微波炉叮40秒（如图状态，有的化了有的没化）。
搅拌均匀至全部融化，温度刚刚好，不冷不热。
3个鸡蛋打在稍大的碗里，加入融化的雪糕。
加一点盐一起搅拌均匀。
不粘锅刷少许食用油，全程小火。倒入刚好覆盖满锅底的蛋奶液。
先搅拌成滑蛋状态，全部往锅边边聚集在一起。
锅底刷油，倒入第二层蛋液，然后等半熟就可以锅铲卷起来。
以此类推。一般总共卷3-4层就可以，看自己喜欢。
最后一次卷好之后，借助铲子挤压着每个面都多煎一会儿，即可起锅装盘。
香喷喷的奶香厚蛋烧就做好啦！招待客人的话可以再加上自己喜欢的薄荷叶和水果装饰一下。可以切片吃，也可以像布丁一样用勺子挖着吃。
有颜值的海胆炒饭
用料：
3个鸡蛋
两碗米饭
150克海胆
适量葱
适量芥蓝梗
适量姜
适量胡椒粉
做法：
起油锅，打入鸡蛋液，煎好后起锅
鸡蛋煎好起锅后，往锅里加入姜末爆香然后加入海胆爆炒至水分收干海胆成颗粒状
加入隔夜冷饭，加入煎好的鸡蛋，炒至饭粒有弹性，最后根据自己口味加入调料撒入葱花和切碎的芥蓝梗即可起锅享用
鸡蛋培根松饼
用料：
30g有盐黄油
120ml牛奶
180g低筋面粉
8g泡打粉
 20ml酸奶
 少量盐
2大勺细砂糖
少量色拉油
2+1个鸡蛋
2条培根
做法：
把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用
把鸡蛋和细砂糖,130ml牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入溶解的黄油
把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊,充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就能煎了
锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~
根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎
锅内放入少量油,打入鸡蛋,煎至自己喜欢的熟度,撒上少许盐,盛在碗里,放入培根,煎至2边微微金黄色,
锅内放少量黄油,开小火,爆香洋葱后,倒入牛奶,加一点盐，糖，勾点芡,白汁就做好了~
把煎好的松饼,培根和鸡蛋摆盆,淋上白汁完成
宝宝鸡蛋蒸蛋糕
简单易做～
十分松软～
用料：
1个鸡蛋
10克低筋面粉
火腿肠、蔓越莓、葡萄干都可以放
做法：
鸡蛋一个（柠檬汁有就加，没有就不加），打散至画字不易消失
加入低筋面粉，打发均匀
模具刷油，挤入蛋液
我加的是宝宝香肠，也可以加别的，果干、水果都可以
冷水上锅蒸20分钟，焖几分钟，拿出冷却脱模就可以了～
阿胶糕
一到秋冬季节，手脚开始发凉，是时候给自己补一补身体了。过去每年都有吃阿胶的习惯，这两年快吃不起了。都是原先买的存货，先吃了再说。
用料：
120克黑芝麻                     
250克阿胶                       
80克核桃
30克枸杞
100克红枣干                
100克冰糖
600毫升黄酒
30克桂圆干            
做法：
原料:家里存放了三五年的福牌阿胶。
打开是这样的。
辅料我用的是同仁堂买来的，
冰糖，黑芝麻，核桃，桂圆，枸杞，红枣干。
这边买不到即墨黄酒，就用绍兴花雕代替了。
没有打粉机，又不够力气掰碎，大晚上的敲敲打打也扰邻，那就这样整块的放进砂锅，浸在黄酒里烊化好了。
隔一阵子去搅拌搅拌，防止粘底，就这样放上两三天，差不多就烊化了。没烊干净也没关系，加热时搅拌搅拌，也很快会烊没了。
处理辅料，每一样都冲洗干净，并在锅里炒干炒香。如果觉得颗粒小不好洗，可以用个筛子帮忙。
开始熬制了，先开大火，边熬边顺时针搅拌，等开了之后再转火慢慢熬，同时一直顺时针搅拌。
继续搅拌。熬煮的时候能够感觉到胶香，而不是那种臭臭的味道，这是正宗阿胶。
一点点小拉丝。
粘度在增加。
小三角雏形。
粘度更大。
差不多小旗子的样子出来了。
放入辅料，记得最后才放芝麻哦。
差不多快好的时候，在玻璃保鲜盒底部抹层油。(我不太喜欢用保鲜膜，总觉得塑料遇到刚出锅滚烫的胶，会产生什么可疑的东西)
出锅！
满满一盒，等冷下来，就可以切块享用啦！✌
超软千鸟格肉松蛋糕
松软的蛋糕，抹上香甜的美乃滋，再粘上小美做的蓬松的肉松，这是一道非常简单又可口的下午茶点。
可以不用画上面的花纹味道一样很赞。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
6个（越大越好，最好不要用土鸡蛋）鸡蛋
80克糖
80克低筋面粉
30克牛奶
30克无味植物油
适量美乃滋
适量肉松
做法：
预热烤箱180度。取一干净碗放主锅盖上，称出80克低筋面粉，放一边备用，牛奶、油放一边准备好。
主锅插入蝴蝶棒（保证主锅、蝴蝶棒、盖子都无水无油），加入6个鸡蛋、80克糖，10分钟/45度/速度4，结束后再设定5分钟/速度4。（这期间，将28*28的方形烤盘，铺入烘培纸）
结束后快速筛入80克面粉、加入30克油、30克牛奶，设定5秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁的干粉轻轻刮下拌匀（整个动作要又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡）。
取出蝴蝶棒，将蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘中，动作要快，防止消泡。左右晃动，让蛋糕糊表面光滑平整。不做千鸟格就可以直接进烤箱烤了。
想做千鸟格的，可以留一个鸡蛋那么多的蛋糕糊倒如碗中，再加一点儿可可粉（过筛，不然有颗粒），混合均匀，倒入小号保鲜袋中，剪个小孔，在蛋糕表面画出均匀的斜条。
整个过程尽量快，避免消泡。
用筷子小头，一上、一下，拉出花纹。
放入烤箱中层，180度，15—17分钟（根据自家烤箱脾气，北鼎17分钟很完美）
（如果做瑞士卷可以适当减少点儿时间，上色就可以。）
千鸟格花纹防止上色太深可以把烤盘放矮两层
出炉拎出烘培纸连蛋糕一起放凉（最好放凉网）
切成均匀的正方形或者长方形小蛋糕块儿
抹上小美自制甜味美乃滋（也可以抹上小美自制的各种果酱、炼乳、花生酱……）
两块合在一起就是美美的美乃滋蛋糕小方
四周抹上美乃滋，再粘上厚厚的肉松就立马变身肉松小方（上下可以不用粘肉松，不过自己做的也可以任性哈😏）
千鸟格的也很漂亮哦。
小白菜火腿鸡蛋饼
早市买的新鲜小白菜，大的叶片用来清炒，里边的内心用来做了这个饼饼。
用料：
一把小白菜心
2个鸡蛋
少许面粉
3－5片火腿
一勺盐
做法：
小白菜洗净，开水绰一下，切细，火腿切丁。
打入鸡蛋，加适量面粉，盐，搅匀。
平底锅加适量油，加热，把糊码入锅内，成一个个小饼样，煎成双面金色。
煎熟。
装盘。
玫瑰杏仁茶
用料：
50克南杏仁
500ml饮用水
个人喜好玫瑰花原浆
做法：
杏仁用清水清洗一下，加200ml饮用水浸泡三十分钟，泡好后水和杏仁一起倒入料理机搅打20秒左右，滤出杏仁水，杏仁渣倒入料理机加入150ml水继续搅打20秒，重复上一步骤，三次操作得到的杏仁水混合在一起，按自己的食量倒入锅中加热，可加入适量淀粉或者牛奶，喜甜加入适量冰糖，小火煮开即可。最后按个人喜好加入玫瑰花原浆调味。
家庭版虾皮粉
总觉得买外面的虾皮粉又贵又不放心，所以自己动手给孩子做了一款，五块钱的虾皮就够了，经济实惠，虾皮的量根据自己情况哈，没有影响的
用料：
80克左右虾皮
做法：
买的虾皮自己尝一尝，买不咸的
因为虾皮本身就有点咸味，但是不想给孩子吃带咸味的，所以我用水泡了三个小时
在不粘锅里不停的翻炒，一定要小火，慢慢烘干水分
放料理机打
用筛子过滤一下，晾晾，放瓶子里密封起来就成了