xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱炒花菜
比起干锅花菜，不太爱吃辣的我更喜欢吃酱炒的花菜，非常下饭，一顿两碗饭妥妥的。
用料：
花菜
5瓣蒜
1茶匙糖
1-2勺黄豆酱
2勺橄榄油
做法：
花菜头朝下用淡盐水浸泡10-15分钟，洗净，掰成小朵（我喜欢掰得小一些，酱炒的时候更入味），
入锅中开水锅中焯软，捞出，沥干备用
锅中入油，油比平时烧菜时多一些，花菜挺吸油的（我有时会用自己榨的猪油，味道更香，不过猪油不宜多吃），油热后入黄豆酱、蒜末，小火炒香
转大火，倒入花菜，翻炒均匀，加糖，炒匀后尝一下咸淡，淡的话加一点点盐（一般是不需要加盐已经足够咸了），加鸡精翻炒几下，即可出锅
枕头粽
2015年6月20日是我国端午节，而粽子作为端午节的节日食品，也是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品之一。
用料：
5000g糯米
粽叶
1500g五花肉
1000g板栗
2500g绿豆
绳子
做法：
粽叶洗干净，沥干
糯米提前一小时泡水，沥水。 米放少量的盐，这样吃起来就不会太淡。也要放一点油。
绿豆提前一晚泡水，用70度左右热水泡，第二天搓洗去衣，沥水。 然后绿豆和一点点糯米混合，再放放了一点点碱，油。
五花肉切块，提前一晚腌制
板栗去核，切半
底用大张叶子，上面再放三张， 头和尾交错放开， 注意杆那面朝上。放一层薄薄的糯米
再放一层绿豆，放五花肉，板栗
继续放一层绿豆，再放一层糯米
上面铺一张叶子，然后把粽叶两边包上，压紧对折，再将一头叠过来。
一定要捏紧， 用绳子绑好。如果有水草绳更好。
下锅，水高过粽子。煮开之后，大火两个到两个半钟头，关火；焖半个钟头。
炸年糕
用料：
玫瑰酱
年糕
白糖
做法：
将年糕切片
放入油锅中炸至金黄配上玫瑰酱即可
减脂|‼️234卡🍜巨香辣白菜海鲜焖荞麦面
高蛋白低脂🍤减肥也能吃的韩式辣酱海鲜面‼️
👩🏻‍🍳酸甜辣辣的酱汁配上鲜美大虾 好吃到哭泣
酱汁浓郁的荞麦面 还有泡菜
一份超级饱腹🍜可以乘2碗‼️总共才200多卡
今日份减肥减脂餐🉑️🉑️🉑️好吃不胖✌🏻安排起来
用料：
40克荞麦面
1个番茄
适量低脂韩式辣酱
适量泡菜
虾.鱿鱼圈.蟹肉棒海鲜
做法：
点开大图
点开大图
点开大图
太香了😍超入味儿
咖喱烤中翅
用料：
13只鸡中翅
盐
咖喱粉
料酒
蒜粉
做法：
鸡翅洗干净凉干水放大容器中
加入腌料放冰箱腌一晚（如果腌的时间短的话,可用小刀在鸡翅下面切几下使调味料能渗透到鸡肉中更快入味）
烤箱预热至200度,放入烤箱烤20分钟就可以了,中途不用取出
出炉装碟即可享用，有看着流口水的筒子么？哈哈
和风鲑鱼奶油汤
特别节俭版的，而且不需要预先做奶油汁，做起来也很简单。这名字上带个“和风”，主要就是体现在材料上，那个小圆萝卜啊。日本人特别喜欢把本土食材用在西餐上。春天一到鲜笋就跟意面相会了，秋天来了柿子就被做成布丁，京葱跟奶油汁一直哥俩好，初冬的小圆萝卜和鲑鱼，也会在奶油汤里一起爬上餐桌。
用料：
15g黄油
15g面粉
200cc牛奶
200cc水
1块（约200g）鲑鱼
各1个小圆萝卜、马铃薯
各适量西兰花、蘑菇、彩椒
各适量盐、胡椒
做法：
用这种三文鱼尾段的便宜部分就行啦。
去皮切大块，喜欢吃鱼皮的话刮鳞留皮也行。
其余食材也切大块。
小火热化黄油。
特别受火的食材，比如萝卜土豆什么的先下，小火翻炒一会。
面粉分两次加入，每次都尽量炒匀。火要小，否则一下就糊了。
加入牛奶，搅拌之。
过一会面粉和牛奶充分混合就变成香喷喷稠乎乎的了。
加入水搅匀，小火煮20分钟左右，水分蒸发掉一点汤就会变得有点浓稠。
加入鲑鱼和西兰花煮5分钟左右，加入蘑菇煮熟，加入彩椒略煮。
如果家里有做点心剩余的奶油就加一点，会更香浓。最后加盐，磨点胡椒，调好味就行了。
自制QQ糖
自家宝宝喜欢吃，外面吃多了也不好，就自己试试做了，宝宝喜欢，妈妈也放心
用料：
柑橘汁：300克



白砂糖：60克


吉利丁粉：60克


QQ糖模具：一个

做法：
柑橘先去皮
我用得是原汁机，这样原汁原味不用加水
将果汁过滤一下，没有果肉的柑橘汁做出来的成品会更加晶莹剔透
 果汁倒入汤锅里，再加入白糖，吉利丁粉倒入时要缓慢，一边倒一边用筷子进行搅拌，否则会结块，不好融化。
搅拌好后，开中小火，直接加热，只要白砂糖和吉利丁粉融化即可关火，用小勺子快速舀入模具中（我是用注射器打得）很好用
将模具放入冰箱保鲜层2个小时左右，QQ糖即可轻松脱模。晶莹剔透的柑橘QQ糖做好咯！
蓝莓酸奶冻芝士蛋糕
不需要烤箱，也不需要打发❗️史上最详细巨简单爆炸好吃的蓝莓酸奶芝士蛋糕
✔️✔️✔️身边有没有朋友夏天过生日的❓买一个蛋糕太贵，自己做又觉得麻烦❗️
🌺🌺🌺那一定要试试这款酸甜可口，咬一口冰冰凉的蓝莓酸奶冻芝士蛋糕，只需要花二十几分钟，就可以为家人亲手做一个生日蛋糕，真的超简单，厨房小白也能一次就成功
🌺🌺🌺
4寸食材：
饼干底：奥利奥碎80克、黄油25克
✔️蓝莓100克、酸奶100克、牛奶25克、冰糖40克、吉利丁片10克、奶油奶酪120克
🍃做法：
1⃣️，蓝莓泡盐水洗净捞出沥干水分，倒入不粘锅小火熬，用刮刀将蓝莓压碎，熬出汁，挤入柠檬汁，加入冰糖，熬制浓稠盛出，放凉后与酸奶混合拌匀
2⃣️，黄油隔热水融化后与奥利奥碎混合搅拌均匀，倒入垫有油质的模具里压结实平整，放冰箱冷藏备用
3⃣️，奶酪隔热水搅拌至顺滑，吉利丁片冷水泡软，倒入牛奶中隔温热搅拌至完全融化倒入奶酪中拌匀
4⃣️，蓝莓酸奶糊与奶酪混合拌匀，倒入冷藏后的奥利奥饼干里，左右晃动两下使其平整，放入冰箱冷藏6小时以上，取出后用热毛巾敷一下四周，从底部将活底往上轻轻推动即可脱模
用料：
克酸奶
做法：
1
2
3
4
5
6
凉拌蒜苗
夏日煮点清粥，少不了一两道爽口的小菜，这道小菜即爽口又简单，配粥很完美。
用料：
榨菜丁
蒜苗
盐
辣椒酱
醋
做法：
蒜苗斜切成小段，加入榨菜丁
加入适量辣椒酱
滴入少量醋
如辣椒酱比较咸了，可不加盐，否则加入少量的盐
搅拌后放置一会儿即可食用。
香葱蒜泥烤吐司片
饿了怎么办来份下午茶吧，可以当快手早餐哦！
用料：
3片吐司片
20克黄油
1克盐
20克蒜泥
15克香葱
适量现磨黑胡椒粉
做法：
准备食材，我的烤箱上面可以煎鸡蛋，所以顺便煎了两鸡蛋，蒜泥和葱花根据个人口味决定，烤箱180度预热
黄油隔热水软化
葱花和蒜泥切碎备用
软化的黄油加入食用盐，我这个都软化成融化了，大家做的时候注意一点，最好是软化的状态
加入蒜泥和葱花，拌均匀
直接涂抹面包片上。再撒入适量的黑胡椒
送入烤箱烘烤，每家烤箱大小不同。温度也会不同。具体参考自家烤箱温度
吐司快烤的时候煎鸡蛋吧！
上色情况根据自己的喜好
美白祛斑食疗
用料：
绿豆百合美白汤
25g绿豆
25g赤小豆
25g百合
适量糖
#
柠檬冰糖汁
两个鲜柠檬
适量冰糖
#
双瓜祛白汤
100g丝瓜
100g冬瓜
适量蜂蜜
#
银耳樱桃羹
二朵银耳
二两樱桃
适量冰糖
#
桑椹祛斑汤
300ml水一杯
适量桑椹罐头
3片柠檬
#
做法：
将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时;大火煮滚后，改以小火煮到豆熟；依个人喜好，加盐或糖调味即可。
柠檬榨汁，加冰糖适量，饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中所含维生素C可高达50毫克。此外，还含有钙、磷、铁和B族维生素等。
将冬瓜、丝瓜统统放入砂锅中，加水漫过。先用大火煮开，继而用文火煮30分钟，捞出冬瓜、丝瓜，在汤中依口味加蜂蜜。
　　丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。冬瓜含蛋白质，粗纤维，糖，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫氨酸，核黄素，尼克酸，维生素等，味甘淡、性凉，入肺，有利水，消瘀，美白等多种功效。
　　丝瓜、冬瓜合用，美白之功效益增，常饮此汤可祛瘀白肤。每日1次，特别是肥胖瘀肿肤暗者可常食！
银耳用清水浸软；樱桃洗净，去核；先将银耳加水煮半小时，放入冰糖煮溶，最后加入樱桃，煮片刻即可食用。
水煮开，放入桑椹罐头略再煮开，盛入杯中；待温热时，将柠檬片或柠檬汁放入杯里，略搅，若味道需浓些的，可再舀入几调羹桑椹汁调匀即可饮用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉（其为精华部分）。
快手土豆丝饼
在减肥的路上越走越远……但是别忘了最美的风景在路上😂
突然就想吃了，打起了家里仅有的食材——土豆的主意😄，还好，土豆咋咋地都好吃😋
用料：
少许葱花
2个鸡蛋
少，因为火腿肠和虾皮是咸的盐
1个土豆
克面粉
火腿肠
虾皮
没有具体数量，就是根据家里的食材食材而c
做法：
土豆切片成丝
切葱花
火腿肠切丁
加虾皮（洗过滴）
加入两枚草鸡蛋，这时加入少许盐拌匀，让土豆丝软化后加面粉搅拌。
用小勺舀起放入油锅，火不能太大哦，容易焦😉
煎至金黄翻面继续煎😁
出锅，香香滴
西瓜养乐多冰沙
用料：
个西瓜
养乐多
做法：
西瓜打成汁冰冻
养乐多冰冻
冰块用料理机搅拌碎
美味的西瓜养乐多冰沙
超级好吃的发面火烧
今天是阴历二十三，我们这习俗是吃火烧，外面卖火烧的都是前两天都开始预订，排了老长的对，今天给大家发一个自己在家就能做的超软，超好吃的火烧
用料：
600克面
240克水
6克酵母
适量油
适量五香粉
适量食盐
做法：
首先和面，把面粉，酵母混合，然后把水倒入，因为是冬天所以记得用热水，不然面会很硬，做出来馍不好吃！
和好面后包上保鲜膜，放在湿润温暖处，发酵！发到两倍大，表面跟蜂窝一样就是发好了！然后取出来揉揉排气
擀开，大概两毫米后，倒入油抹匀，撒上盐，五香粉，抹匀撒点干面粉！卷起来，分成大小相同的剂子！把口像包包子一样收在一起向下，这样好看里面还起层！
安上黑芝麻擀开，醒半个小时！
不沾锅，先热两分钟锅，倒入油放入火烧，900瓦两分钟，反面600瓦三分钟，
因为火跟锅都不一样，所以这个时间，大家根据自己家锅调整
第一锅，上色有点不太匀！不过不影响口感！
紫薯奶油奶酪蛋糕卷
蛋糕卷的做法还是参照Baking: Cakes, Cookies, Breads, Pastries之Swiss Roll（http://www.amazon.com/Baking-Cakes-Cookies-Breads-Pastries/dp/0895864991），紫薯奶油奶酪馅是结合了《跟爱和自由一起做面包》（http://www.amazon.cn/%E8%B7%9F%E7%88%B1%E5%92%8C%E8%87%AA%E7%94%B1%E4%B8%80%E8%B5%B7%E5%81%9A%E9%9D%A2%E5%8C%85-%E7%88%B1%E5%92%8C%E8%87%AA%E7%94%B1/dp/B00ASHW4SG）里的紫薯馅、与文怡这篇《紫薯蛋糕卷》（http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0102e8p5.html）里的紫薯奶油奶酪馅的做法。
用料：
【蛋糕卷】
4 颗，蛋黄蛋白分离鸡蛋
30 g白糖
30 g红糖
2/3 tsp香草精
2/3 cup低筋粉
1/4 tsp盐
2 tbs食用油
【紫薯奶油奶酪馅】
100 g紫薯泥
15 g（原食谱30 g）白糖
10 g（原食谱20 g）黄油
100 g奶油奶酪
少许牛奶
做法：
【蛋糕卷】
蛋黄里放白糖、红糖，打至颜色变浅
加香草精，打匀
低筋粉、盐过筛入蛋黄糊，拌匀后加食用油，再次拌匀
蛋白打发至干性发泡，取1/3切拌入蛋黄糊里
将混合好的蛋黄糊反倒入蛋白里，继续切拌均匀
烤箱预热350°F，烤盘抹油后铺吸油纸，再抹油
面糊倒入烤盘，轻拍震出大气泡，入烤箱烤10-12分钟，至手指轻按蛋糕表面回弹即可
取出趁热卷起定型，放凉（这次依旧偷懒没有将蛋糕翻面再卷）
【紫薯奶油奶酪馅】
将紫薯泥、白糖、黄油放入炒锅里中火炒至粘稠，放至室温（紫薯泥可将紫薯去皮切片蒸熟而得）
冷却后与奶油奶酪混合拌匀，如果觉得不太好抹，加适量牛奶调节稠度
最后
将蛋糕卷打开，把做好的馅料抹在蛋糕卷上
再次卷起后切件，即食或冷藏保存
辣子鸡丁
用料：
1只鸡腿
少半勺生抽
3克盐
半勺料酒
3克白糖
一段葱
2片姜
1瓣蒜
半勺豆瓣酱
1勺淀粉
2个青辣椒
做法：
鸡腿肉切丁备用
鸡肉加入淀粉和料酒
将淀粉，料酒，鸡肉搅匀腌制10分钟
辣椒切丁
葱姜切末
热锅加油，加葱姜末，加半勺豆瓣酱炒香
加入腌好的鸡丁一同煸炒，待鸡肉变色后，加入辣椒丁，加盐，加糖和少许生抽调色
装入盘中，完工
补钙米浆
木有奶一样补钙哦
用料：
一把有机薏米
一把有机糙米
一把有机莲子（去芯）
根据各人喜好搭配一点山药、小米、红枣
水量根据自己喜好加，多放些水就是奶状的,少放些水就像粥一样好水
1-2，口感甜甜的去核有机红枣
做法：
主要有机食材：糙米、薏米、莲子，前一夜先泡好水里，释放植酸。（水一定要倒掉，详见去植酸文章）
豆浆机选五谷粥模式（用破壁机打口感会更细腻，营养也更容易被吸收消化），完成后冷却到40度以下可以拌上有机奇亚籽或亚麻籽粉（亚麻籽粉要现磨，营养非常容易氧化且怕高温）。
薏米干锅可以炒焦黄，不会那么寒凉。
加了枣子的更好喝
红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
4～5颗冰糖
2勺生抽
4勺老抽
1大勺蚝油
1块桂皮
2个八角
2片香叶
2勺料酒
半罐啤酒
1根葱
1小块姜
3～4个干辣椒
适量盐
做法：
猪蹄洗净切块后加入3片生姜，2勺料酒焯水
准备配料
热锅冷油，小火炒糖色，炒至微黄冒泡
加入猪蹄翻炒上色，再加入葱段，姜片，桂皮，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀上色
加入半罐啤酒，适量开水没过猪蹄大火烧开够，小火煮1个小时(口重适量加盐)
出锅盛盘，可以撒点香菜点缀
豆瓣酱蒸豆腐
懒人菜一盘哦，不需要刀工，不需要调味，不需要掌握火候
用料：
内酯豆腐（嫩豆腐/盒装豆腐）
郫县豆瓣酱（超市都有）
里脊肉
菜叶一片（可有可无）
做法：
豆腐随意切一下，大块一点就可以，然后装盘，拿菜叶垫底
里脊肉切末
热锅，倒油待热后下肉末炒散，放入一勺豆瓣酱炒香
把炒好的料铺在豆腐上，待蒸锅热了以后下锅蒸7、8分钟就可以出锅了
蓝橙冰激凌苏打
一杯口感相当丰富的夏日特饮，绵密的泡沫、香滑的香草冰激淋、爽口的苏打水、再加上蓝橙力娇酒刺激你的味蕾，夏天那么热，不想爽一下么？

大学时打工的咖啡店的人气饮品，我在别的咖啡店还没看到过不知道算不算我们老板的独创哈哈。看起来高逼格但非常简单，而且制作过程很有趣。

不过虽然看起来小清新其实有货真价实的酒精在里面哦，未成年和酒精过敏者不要喝哦！
用料：
15cc蓝橙力娇酒
15~20cc浓缩橙汁
冰块
苏打水（雪碧）
香草冰激凌
做法：
准备一只锥形的高一点的杯子，先在杯底倒15cc浓缩橙汁，用小勺引流的方法倒入15cc蓝橙力娇酒。因为浓缩橙汁的密度大所以会自然分成两层。如果你只有普通橙汁就不用引流了，蓝橙力娇酒倒进去的时候会自动混合成水绿色。
加冰块至杯子的7分满。挖两大勺冰激凌在冰块上。
往冰激凌上面倒苏打水或者雪碧，不要太急，缓缓地倒不然容易溢出。
插入一根吸管开始喝。
杂菜煲
这是一款懒人最喜欢的菜式，主要把自己喜欢的材料放进来煮熟就可以开饭了，味道而且还不赖，比较清淡。
用料：
根据自己喜欢的量添加牛肉丸
根据自己喜欢的量添加鱼丸
根据自己喜欢的量添加香肠
根据自己喜欢的量添加大白菜
根据自己喜欢的量添加金针菇
根据自己喜欢的量添加香菇
根据自己喜欢的量添加瘦肉
根据自己喜欢的量添加冬瓜
做法：
先把所有的菜类菇类肉类洗干净切好备用
用瓦煲加入大半煲水烧滚，加入鸡粉，先将瘦肉放下，瘦肉变色之后
就把牛肉丸、鱼丸和香肠放下去，一分钟之后再把冬瓜放下去
盖上煲盖滚两分钟，注意火候，火太大水会滚出来的
掀开盖子，把冬瓜和大白菜慢慢放进去，加盐滚三分钟即可
桂花糕
张妈妈厨房
用料：
1汤匙糖桂花
干桂花
30g鱼胶粉
50g冰糖
30粒枸杞（浸泡2分钟）
600ml清水
做法：
准备材料
如果没有干桂花，应该可以不用吧
模具形状
我准备用更大的长方形珐琅盘
300毫升煮滚，用来泡干桂花
5分钟
过滤出来花茶
煲里加水
鱼胶粉
糖
一边搅拌一边慢火煮
加桂花茶
加糖桂花
枸杞
摊冻后倒入模具
坐在冰水上
轻轻将枸杞和桂花拨均匀
大概十几分钟就有些凝固了
冷藏半天或隔夜
切块食用
孜然洋葱杏鲍菇
以前娃是非常不爱吃蘑菇
娃和娃爸都说杏鲍菇这么做特别好吃，亲们动手做起来吧！
用料：
1个杏鲍菇
半个洋葱
适量(孜然粉也可以)孜然粒
适量油
适量(可加可不加)辣椒粉
适量盐
适量蒜末姜末
两颗香菜
适量黑胡椒
做法：
杏鲍菇用手撕，洋葱和香菜切好
锅中油烧热下入杏鲍菇
炒至微黄下入蒜末和姜末
翻炒金黄色下洋葱
放入黑胡椒和盐，翻炒一下
在放孜然(孜然粉和孜然粒我都放了点)和辣椒粉(加辣椒粉真的会更好吃)，翻炒均匀
最后放香菜出锅
是不是很简单呀！真的好吃才会发菜谱呦！
简单爽口～木耳莴笋炒肉片～快手菜
其实我觉得传菜谱蔬菜比荤菜要难，蔬菜你拍个照啊稍微磨叽一下就会黄掉，看我的锅子直接一个📱的黑影，一天中只有下班了晚上才做菜，一只手炒一只手拍，朋友们将就看吧！
用料：
2根莴笋（我用的是小根的，大点的1根就够了）
50克肉
若干朵木耳
2瓣蒜
1勺（小时候用的白色瓷勺）生粉
切几片好看点胡萝卜
做法：
准备食材。（木耳提前泡发，这次的莴笋比较小，大一点的一般1根就够啦）
肉、莴笋、胡萝卜切片，大蒜切末。
木耳凉水下锅，烧开煮2分钟捞出来，别煮太久啊，煮久了就不脆啦！
锅里倒油，下肉片翻炒，表面发白了倒入胡萝卜和莴笋翻炒。
翻炒大概一分半钟加入木耳。
加3克盐，2克糖调味。
木耳翻炒半分钟后，加入淀粉汁和蒜末，鸡精调味，浆挂均匀了出锅。
蒜最后放这样吃起来有蒜香味，提前油锅里放或者直接不放都可以滴！
软脆皆可的小饼干
在做抱抱卷的时候没有淀粉，做出来的饼皮虽然容易裂，但口感和口味都是我喜欢的感觉，所以干脆做了一批小饼干，软的一批像蛋糕饼，脆的一批像酥脆版本杏元饼干，总之🉑️
用料：
70克低筋面粉
4个鸡蛋
32克糖
33克油
33克牛奶
做法：
这些材料我烤了4盘，如果不想做这么多的，可以减半。
把牛奶和油一起搅拌，充分混合乳化。
加入低筋面粉搅拌在一起。
蛋黄蛋白分开，加入蛋黄，搅拌到顺滑无颗粒。
和蛋糕很像，就是后加蛋，感觉更香一点。
加入白糖打发蛋清，不用打太硬，拔出一个长尖角就行。
把蛋白和面糊混合，我还是用做蛋糕的手法混合的。
OK了
铺上油纸，用勺子做个圆形。（啥形状都行，高兴就好。）
如果想要蛋糕的口感就160℃烤15分钟，特别松软。如果想要脆脆的口感就170℃烤15到20分钟。
🉑️
纯素烘焙　荞麦核桃面包
用料：
适量核桃
做法：
材料： 
荞麦面粉300克
葡萄籽油45克
干酵母3克
盐4.5克
红糖25克
温水115克
核桃适量
每种面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量
除面粉外，其余材料混合一起搅拌至酵母完全溶解
把混合液体倒入面粉中，揉成面团,把面团放入容器内，盖上保鲜膜或湿布。由于现在气温较低，不好发酵，可放烤箱内发烤，或放锅内发酵：在锅内加入适量水，放上蒸架，开火烧至水微微冒烟，把装有面团的容器放在蒸架上，盖上锅盖，静置2小时左右，期间锅内的水温变凉，可再开火烧一会儿。
发酵好后，把面团擀平，放上核桃，核桃的大小、多少请根据自己喜好调整
然后把面团卷起来，分成6等份，搓圆，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放锅内发酵15分钟
烤盘上铺上一张烘焙纸，把面团再揉搓一会儿，整理成自己想要的形状，放在烘焙纸上，把烤盘放在锅内，盖上锅盖，静置发酵40分钟
把装有面团的烤盘放入预热过的烤箱内，175度烤16分钟。由于每台烤箱有差异，时间供参考，请根据实际情况调整。
黑椒牛油炒蟹
用料：
2只肉蟹
4克黑胡椒粒
40克牛油（黄油）
1大块姜
4瓣大蒜
2只小辣椒
适量生粉
（鸡汤）150ml上汤
20ml料酒
5克盐
2克白糖
适量油
做法：
姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；辣椒切成粒
蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，待用
中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，大约八成熟，捞出沥干油分
锅烧热后，放牛油煮融，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀后，放入黑椒粒和辣椒粒，然后倒入鸡汤再炒，调入盐，糖，料酒爆炒均匀，即可
电饭锅版榴莲披萨
整合烤箱版和电饭锅版，改良成最简单零失败的榴莲披萨。
这个用小的电饭锅是可以做两份的！
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
汤匙半勺酵母
随意奶酪
125克马苏里拉奶酪
一列新鲜榴莲
一勺黄油
做法：
面粉 黄油 酵母加水揉团，保鲜膜封口发酵，两倍大小即可。
用手戳不回弹即成功！
锅底刷油，橄榄油黄油都可以。握拳按压，边缘让他突起这样你可以放更多榴莲肉哦。
之后戳孔。按煮饭键让饼底成型。
这时候捣碎榴莲肉。
刷上奶酪 榴莲
撒上奶酪，按电饭煲开煮！
完成啦！
切开吃吧！
红豆豆花
前几日去喜家德吃饭，看到菜单上有一个推荐的菜品--红豆豆花，果断点了一份。吃了一口就爱上了这个小甜品。无奈一份太少，三口就吃没了。所以决定回家以后自己做！
用料：
适量红豆沙
100克黄豆
适量水
1包内脂
30g砂糖
做法：
将黄豆泡发2个小时左右，备用；
红豆沙 ，我是自己做的，也可以买红豆罐头那种，备用
将泡好的黄豆加水，倒入料理机中，加满水，打成豆浆。我这个水少，豆多了，可以将泡好的黄豆分两次倒入料理机中打碎。
打好的豆浆过滤，将豆渣弃掉。倒入锅内，中小火煮至开锅。上面的白沫用勺子去除。
熬好的豆浆加入准备好的砂糖，放凉一会
我用的是这个牌子的内脂
按照说明做也可以，但是上面写的量有点少。我放的一包
将一包内脂用少量温水溶解
就这点水就可以
将煮好的豆浆装到大碗里，和内脂均匀融合
将融合好的豆浆分装到2个小碗内，放置一会，自然放凉。
大约40分钟以后豆浆凝固成豆花，将红豆沙放到豆花上。
就是这个样子
这样，一碗好吃的红豆豆花就做好啦！冰箱冷藏后口感更好哦！
芽菜蛋炒饭
芽菜蛋炒饭是在海南很流行的一道主食，一般出去吃“锅边炉”都要点一份芽菜蛋炒饭，味道比单纯的蛋炒饭要好出不少，而且也和蛋炒饭一样简单
用料：
1碗冰箱过夜的米饭
1个鸡蛋
2勺芽菜
香葱
油
盐
做法：
锅内放油，烧热，将鸡蛋打进去，炒熟
将鸡蛋尽量碾碎，倒入芽菜，再炒半分钟
倒入米粉，将几点、芽菜和米粉混合均匀，适量加盐，加香葱，就可以出锅了
鹵水
用料：
一包鹵料
5ml味醂
5ml生抽
5ml魚露
10ml蝦油
15ml鹽
10ml紅曲粉(紅滷水)/老抽(黑滷水)
1粒蜜棗
2片薑
需要滷製的食材
做法：
需要滷製的食材飛水，撈起備用
鹵料包與其他所有滷料放入鍋中，混合後，加水至
5L，開火煮沸5mins
加入飛過水的食材，一起小火加熱
肉類一般30mins，素菜類一般10-15mins
加熱後放至室溫，切片即可食用
或者放冰箱隔夜，第二天吃之前重新加熱即可
筷子素炒饼
用筷子炒饼，扒拉来扒拉去，比铲子美味。
用料：
大饼
大葱
姜
大蒜
胡萝卜
洋葱
洋白菜
绿豆芽
植物油
米醋
生抽
鸡蛋
做法：
葱花姜末，放入温油中火爆香
胡萝卜丝炒软，放入洋葱丝
洋葱丝炒软，依次入香醋、薄盐生抽，可微量加水。转小火
大量手撕洋白菜煮软
蒜拍后切碎，入锅。另起一平锅，做蛋饼，出锅后切丝。
豆芽略炒如图
放入饼丝扒拉翻炒， 饼丝沾汁上色均匀后放入鸡蛋丝
略炒出锅即可
葱油饼
葱油饼是我记忆最深刻的早餐，通常就是在路边用三轮车支一摊，葱油饼浓郁的香气弥漫着整个巷子，老板还会卖油条豆浆，而食客们就坐着矮矮的木板凳和木方桌，身边车来人往的也全然影响不到人们对美食的享受。

要说葱油饼为什么令人满足，我想充足的碳水和脂肪就是奥秘，对于老百姓来说，吃饱了才有力气干活，而对碳水和脂肪的渴望，这是刻在人类基因里的印记，任凭岁月也无法抹去。

葱油饼的形状并不规整，但恰恰是这种不规整，才让口感充满惊喜。厚的地方咬下去外脆内嫩，撕下来泡着豆浆吃也是别有风味，薄的地方咬下去一口香酥，嘎查嘎查的别提有多带劲了。
用料：
200g中筋面粉
2g细砂糖
1g盐
2g即发干酵母
130g温水
1g小苏打
20-25g清水
1根香葱
做法：
盆中加入200g中筋面粉、2g细砂糖、1g盐、2g即发干酵母、130g温水。
先用筷子搅拌成絮状。
再用手揉成光滑的面团，这里不用揉出膜，只要做到盆、手、面都光滑即可。
盖保鲜膜，发酵至2倍大，用手指沾面粉给面团戳个洞，如果这个洞既不合拢，又不坍缩，就是刚刚好了。如果是合拢了，就说明发酵不足，如果是像气球漏气一样坍缩，就是发酵过度了。由于每个人发酵环境温度不同，发酵时间有长有短，比如30度只要发酵不到1小时，20度就可能要发酵2个小时以上。具体我们以面团状态为准就好了。
接着加入香葱碎、1g小苏打、20-25g清水。
重新搅拌均匀，此时面糊吸收了水分，会变得有点泄，这是正常的。
手上抹满油防粘
掐下一块面团
将面团撑开撑薄
侧滑入油锅里。油锅是提前预热到6成热的。
中小火保持油温，炸30秒左右
油胚浮上来后翻面，直到两面都炸至金黄
捞出控油
外酥内嫩，香气满屋的葱油饼就做好了
趁热吃口感最好~
醋溜娃娃菜
没时间照照片 简单描述一下
用料：
娃娃菜一袋
花椒 辣椒
醋 盐
做法：
娃娃菜洗净切段
锅中放入油 烧热后放入花椒 炸出香味捞出花椒 以免影响口感 放入辣椒 出香味 放入娃娃菜 翻炒 倒入醋 盐 依口感 还可加入少量白糖 翻炒一会儿 盖上盖子闷一会儿 出锅
麻辣干锅土豆
用料：
个土豆
个干辣椒
适量花椒
片姜
适量盐
做法：
土豆蒸熟
放凉，用刀压扁，两面洒盐腌10分钟
用平底锅煎至两面金黄
爆香干辣椒和蒜蓉，花椒
放入土豆，陈醋，酱油，孜然粉。不能翻锅。
洒小葱
干锅香辣牛蛙
五月份的牛蛙好便宜，超市打折才8.8一斤，买了三只鲜活牛蛙才不到20快，干锅香辣口味好吃哭了，让人无法拒绝
用料：
3只牛蛙
2个土豆
1根黄瓜
半个洋葱
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
20个干辣椒
一小块火锅底料/豆瓣酱
35粒花椒
适量八角香叶
1勺料酒
适量味极鲜
适量姜蒜
做法：
牛蛙洗净切小块，放入适量淀粉、料酒、生抽、姜片腌制20分钟，干辣椒切段凉水泡着
土豆切条，加盐焯水两分钟，沥干水份裹淀粉，下油锅炸脆（油可以多一点，一会儿牛蛙也要过油）
凉油下腌制好的牛蛙，轻微翻动过油乘出
底油下姜片、大蒜、洋葱、辣椒、花椒、火锅底料/豆瓣酱炒香
放入香叶八角，过油后的牛蛙下锅翻炒，放入黄瓜翻炒两下，加盐  味精调味
第二步炸好的薯条下锅翻动两下，出锅装盘
萝卜油豆腐焖鸭
从小到大无论是逢年过节还是日常，一年四季餐桌上总会有妈妈做的萝卜油豆腐焖鸭，纵使后来客居异乡，闻到这股味道总能想起妈妈的爱…❤️
用料：
半只鸭
一根萝卜
适量油豆腐
适量蒜
适量姜
适量盐
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
做法：
将鸭肉洗净，然后放入锅中焯水，然后倒掉水。
然后用碟子装焯水后的鸭肉备用。倒油，将切好的姜蒜放入锅中爆炒，然后加入鸭肉继续翻炒5分钟。
将切好的萝卜和豆腐泡加入锅中，加入料酒、生抽、老抽（加老抽可以显得色相更好）。加水大火焖至水开，然后切换小火继续焖30-40分钟（越久鸭肉越松软、萝卜和油豆腐也越入味）。
最后大火收汁，放入适量盐调味，盛盆。
烫种吐司
用料：
125g高粉
10g糖
90g水
50g黄油
全部烫种
375g高粉
20g奶粉
60g糖
50g全蛋
185g(嫌原方子水少，加了点，还是嫌少）水
5g盐
5g即发干酵母
做法：
在容器内拌匀面粉和糖
用小锅加热水和黄油，至黄油融化
水滚开后倒入面粉和糖中
揉搓出均匀面团
冷却后放冰箱冷藏18-24小时
水和全蛋打匀，加入糖搅拌溶解后加入面粉和奶粉。粗略打成团后，静置40分钟，让面粉自己吸水产生筋度。之后加入切小块的烫种，酵母，用中速搅拌至面团光滑，加入盐。继续搅拌至完成阶段。中间让停机让面团休息5分钟
室温发酵1个半小时至2倍大，手戳不回弹
取出，手压排气，分割150g每份，滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟
光滑面朝下擀开，翻面卷起一次，继续松弛15分钟（这个膜其实不行...因为我是做带盖的...所以就草草了事了...如果做3峰，偶会再纠结一下～)
2次擀卷后
卷起入模，注意擀卷要排除空气及多余气泡.入模后稍稍调整卷卷之间的距离均匀
温度35，湿度85，发酵约1小时至8分满
2次发酵我是上面盖湿布，下面用热水产生蒸汽，电子温控控制烤箱温度
180度 30-35分钟。我居然忘记烤土司要上火小下火大...结果顶部颜色深了
黄豆烧猪蹄
美容养颜黄豆烧猪蹄贼好吃😂
这两天奶奶不舒服想吃猪蹄，所以持巨资给奶奶安排的猪蹄配上黄豆老好吃了😂
用料：
一只猪蹄
适量黄豆
半块生姜
半大勺料酒
少许（可以不要）花椒
十颗（小的）冰糖
一根大葱
一片香叶
半个八角
五个（不吃辣不要放）干辣椒
三勺生抽
一勺耗油
两勺老抽
两小勺盐
两小勺鸡精
做法：
准备一个猪蹄清洗干净剁碎
起锅烧水放入剁好的猪蹄加两片生姜半大勺料酒大火煮开煮出血沫捞出洗干净
起锅烧油，油热了放冰糖熬出泡泡加猪蹄翻炒均匀加水煮开放葱 姜 香叶 八角 花椒 干辣椒 生抽 耗油 盐鸡精 老抽（反正杂七杂八的调料一起放进去就对了）盖上锅盖小火炖40分钟放黄豆再炖20分钟左右
大火收汁😄😄老好吃了😉😉
低脂番茄肉酱
快手美食，减脂期必备～
用料：
2个番茄
三分之一个洋葱
半碗清水
半块鸡胸肉
0.5-1勺（小瓷勺）蚝油
2勺（根据个人口味增减）生抽
0.5勺（可不加）番茄沙司
0.75勺（小瓷勺）植物油
做法：
番茄去皮切丁（去皮方法：番茄顶部化十字，放热水烫一下）；鸡胸肉切成末（最好是提前用料酒腌制下，去腥）；洋葱切成丁
放入油，这个量基本就属于润润锅
先放入鸡胸肉，翻炒至变色
肉变色后，放入洋葱，炒至洋葱变透明状
放入番茄炒至，水分变少，炒至过程中可以用铲刀按压番茄，帮助番茄出汁，且有利于番茄炖烂
当水分变少时加入清水、蚝油、生抽，喜欢酸的可以再放入一点点儿超市买的番茄酱，转成小火慢慢炖煮，等基本看不见番茄颗粒，且水分变少时即可关火！
成功～这次我洋葱放多了，建议不喜欢洋葱味太突出的可以选择少放，或者不放，不放也很好吃！
本人一般提前做好，第二天早上热一热酱，再煮个意面，分开装，放入保温袋，就可以当成减脂午餐啦！！
卤蛋
用料：
良性循环利用老卤水
10个鸡蛋
适量水
少许盐
做法：
锅里加入适量没过鸡蛋的水，加入一小半勺的盐，大火煮开后转中火8-10分钟煮熟。有时间就放凉剥皮，没时间等的就换上凉水泡下剥皮。白嫩嫩的超级可爱。
将白蛋用小刀在表面上均匀的划上几道，这样比较入味好吃。白蛋放入老卤水中，大火烧开转小火煮上10几分钟，静止几个小时。我都晚上煮，第二天吃，这味道极好！
煮好的卤蛋，是不是超级养眼啊，也是美丽动人！！！
9个月以上辅食酱香肉末粥
一岁以内我们不可以直接给孩子直接吃花生，因为很容易窒息，花生一定要磨成粉这样吃起来才安全。所以我们要用花生酱。
有一些人说花生容易过敏，要一岁以后吃，这个说法不正确，现在食物添加没有顺序，6个月以上我们就可以给孩子尝试添加花生。
如果花生过敏的孩子，他在6个月以上就开始尝试添加过花生，可以完全回避三个月以后再尝试，那么他一岁以后，对花生过敏的概率反而会降低
其他食物也是一样，一岁以内尽快丰富食物品种，而不是害怕过敏不让孩子去接触

这个粥里有花生酱，还有白芝麻酱，含有丰富的油脂，也非常适合孩子吃，在口味上它非常的香浓。
因为孩子的辅食我们没添加调味料，这些坚果酱的话是非常适合宝宝吃的食物。平时可以常备，做法我以前教过你们可以去看看 。
用料：
谷物米30g 水160g 豆腐50g 肉末20g 莴笋30g 蘑菇15g 芝麻酱 花生酱各一勺
做法：
首先准备好材料，我这里用的是香菇，如果一岁以内可以换成蘑菇。我这里用的是熟肉末，你们可以平时准备点半成品，能做熟的话都会比较方便。米我用的是添加了少量杂粮的谷物米，这样的话孩子能吃到更多品种的主食。营养更均衡
将米洗干净以后，加入水放到炖锅里。
把蔬菜香菇全部切碎。
锅里放入豆腐，蔬菜，还有香菇
最后我们放入熟肉末，如果你们没有我熟的肉末的话，也可以放剁碎的生肉。
按炖粥，三个小时左右就可以了。
粥做好以后我们把它盛出来，在碗里放上芝麻酱还有花生酱，把粥混合均匀就可以吃了。
可以添加我的微信，交流更多辅食相关。
经后大补汤
来姨妈痛经的妹子伤不起，痛经又延后的更伤不起，该为自己健康考虑了 ～
用料：
一只老母鸡
适量莲子       百合
适量虫草花   党参
适量当归       黄芪
适量枸杞       红枣
做法：
鸡飞水后炒一下
加入列表中的配材
一起入锅慢炖
于式宿舍版杂锅乱炖排骨汤
本人在外打工住外面，厨房是公用，所以能怎么省事就怎么弄……
用料：
250克排骨
10克葱
10克盐
5片姜片
2把油麦菜
20颗鱼丸子
3小个土豆
三分之一根胡萝卜
四分之一个洋葱
其他的都可以
3克克胡椒粉
做法：
第一部先把排骨弄熟，过一遍水，等水开了，等个2分钟就可以把沫沫给撇掉……
胡萝卜切块
土豆切块
青菜以及其他配料都切好，时刻准备着。
然后先放土豆和萝卜还有洋葱，反正就是难煮的先放进去煮，等水开后就放点盐和胡椒粉，青菜等最后快出锅的时候放，青菜好熟，放早了容易黄。
最最简单的水果&培根披萨
我本以为烤披萨特别难，各种材料一大堆，谁知道怎么这么简单呢~害我多次去汉堡店买三十多元的披萨，还不那么好吃！！以后不要再买披萨了，按我的方法来做，真的又简单又好吃~~秒杀它们！
用料：
适量马苏里拉
3片培根
2个披萨皮
半个菠萝🍍
各1个红绿青椒
适量番茄酱
做法：
所有材料准备好。培根，红绿椒切小块，菠萝🍍切一半
先摆水果披萨，菠萝铺满满一层，几个青椒做装饰（披萨皮是买的，所以我说做披萨好简单，推荐直接购买披萨皮，不贵四元一个）
菠萝和红椒铺好后，再撒多多的马苏里拉奶酪。
水果披萨已经完成，准备做下一个培根披萨。
红绿椒和培根满满的铺在披萨皮上。
多挤一些番茄酱。
在撒多多的马苏里拉奶酪。
培根披萨和水果披萨都完成啦，现在准备开烤了。
使用蒸烤箱，上下两层。蒸烤箱自带50项智能菜单选项10烤披萨，启动即可。非常简单，全智能菜单，不用设置时间，不用设置温度，直到蒸烤箱发出滴滴的声音，就是已经烤好了，非常省心。（如果你家使用烤箱，可以设置200度20分钟左右）（如果同时烤两个披萨，要记得上下调换位置）
蒸烤箱发出滴滴的声音，披萨已经熟了。哇塞，蒸烤箱受热均匀，烤出来颜色太漂亮了吧，金黄金黄的，看上去特别美味。😍
(⊙o⊙)哇太美味了，两个神兽已经迫不及待了。拉丝的自制披萨，比外边买的好吃百倍呦
哈哈，这么多料，才叫货真价实呀
这是培根披萨🍕
这是满满的水果披萨🍕
自己做的披萨，宝贝吃的津津有味，还可以多动手，体验制作美食的乐趣！这个假期我们不无聊
弟弟是食肉者，培根披萨停不下来
滋补养生鸽子汤（砂锅版）
用料：
1只鸽子
适量枸杞
适量红枣
适量姜、料酒、盐、鸡精
适量党参、黄芪
做法：
所有食材洗干净备用
姜切片，红枣去核（不上火）
锅里加水、姜片、料酒把鸽子焯水（按个人喜好鸽子也可以整个焯水）
砂锅洗净
放入焯水好的鸽子，党参、黄芪、红枣、姜片加水
大火烧开
烧开后转小火慢炖一个小时
最后➕枸杞放盐、鸡精 调味再炖五分钟
滋补养生鸽子汤出锅、简单又易做
拿手菜之蘑菇炒三文鱼
用料：
块三文鱼
克盐
白蘑菇
葱
做法：
去皮三文鱼fillet洗干净切小块。要点是大小要差不多，不然最后容易老。拿料酒，淀粉，盐，一点糖和油腌制15分钟。
白蘑菇切片，葱切段，姜切片，蒜切片。
热锅下姜片，葱段，蒜片爆香，喜欢吃辣的可以放一点辣椒。热锅之后放入三文鱼块儿，不要来回翻炒容易散。等到三文鱼四分熟的时候下蘑菇片和葱段。翻炒均匀后加入一点鱼露。
这个菜的要点在于三文鱼不能老，八分熟的时候就可以出锅了，出锅之前加入一点生抽和白糖调味。
这个菜蘑菇换成芦笋也一样好吃。如下图。
香煎鳕鱼
用料：
料酒
姜片
柠檬
各种蔬菜
做法：
先用那些佐料腌制入味。
猪肉炖小土豆
猪肉买了最好用盐水泡一个小时，即可以消毒也可以让肉更鲜嫩一些哦。
用料：
8个小土豆
400g猪肉
姜
蒜
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
做法：
猪肉切成小块，用盐水泡一个小时。
小土豆去皮，用水洗一下备用。
锅里下油，记住健康的做菜是锅烧热了到油，然后就下肉（热锅冷油）。翻炒。
肉炒变色后加料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、姜、蒜、一碗水（水要淹没肉）。大火煮沸后小火慢炖。
炖半个小时的样子，肉炖烂后加小土豆，继续炖。
用筷子插一下，土豆煮烂后改大火收汁，洒葱花。完成✅
黯然销魂五花豆角干
这是一个发生在建国70周年，2019年中秋佳节这一天午餐的故事。第一次在这里分享烹饪，只有一个原因那就是蔡澜先生是我偶像。
       身为土生土长广东人，除了比较能接受清淡的粤菜以外，其他例如麻辣川菜、香辣湘菜等重口重油的菜也是很喜欢吃的。哈哈哈。
      不可否认，外餐和自煮的区别，味精、鸡精都很好吃，但是我不太使用。离不开手的大多就两三样：酱油、盐、蚝油，料酒。简单的材料，在家做饭，能做出米其林一星的效果出来真的不容易。想想自己一周有几餐是在家做饭吃饭？
啰啰嗦嗦鸡杂嘎啦说了一堆跟本次烹饪无关的话。下面隆重介绍下面这个卖相一般口味一般送饭也一般的菜。
用料：
土豪随意五花肉
1勺生抽
0.5勺盐
1勺蚝油
做法：
猪肉五花～，曾经的我，是眼都不眨嘴巴，直接一条使用。现在取三分之一已经很奢侈。你没猜错，这不是壹号土猪。
在远离农村，钢筋水泥的城市，这个豆角干来头就必须非常隆重说明一下：直接京东买！
请泡五小时，那是因为你笨蛋。
直接上温水泡，时间缩短三分二。
看图已经可以知道，已经加了盐的豆角厚厚干铺底，上面躺着被酱油蚝油盐腌制半小时的五花肉片。
下面是任君选择题：
放高压锅，40分钟，软烂香，这是妈妈的感觉。
煮饭顺便放电饭煲，不烂有咬劲，那是初恋的感觉。

成品率很高的一个家常菜。清淡是一种选择，如果吃完不是静读诗书慢品茶，而是骑马射箭上战场的话，可自行加姜葱蒜八角香片花椒辣椒桂皮等配料，相信也是老司机不错的选择。
空炸全鸡
很多朋友喜欢吃油炸食品，但是又忌惮高卡路里对身体健康的残害，
空气炸锅可以减少脂肪量，加热均匀，食物口感一流，经过美食专家研究的食谱让您尽享美食带来的乐趣。
用料：
850克整鸡
100克土豆
100克洋葱
100克红甜椒
做法：
1整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净
加入各种调料
给鸡进行按摩，便于入味，然后于凉爽处或者冰箱内冷藏存放24小时，中途可翻身几次并按摩
腌制好的整鸡，酱汁已经有一部分渗入肉中了
根据鸡肚大小，决定蔬菜量，切成滚刀块
用腌鸡的酱汁再腌蔬菜块10分钟，并额外再加些盐调味
腌好的蔬菜块塞入鸡肚中，并将部分酱汁倒入肚中，便于上色调味
将整鸡放入预热好的空气炸锅炸篮中，200度，20分钟
20分钟到，将炸篮拉出，给鸡翻一下身，可以将腌肉汁再刷一层，如果喜欢吃蜜汁的，可以刷上一层蜂蜜；重新入空气炸锅中，180度，15分钟，注意，我把温度调低了20度，请根据鸡的大小来决定是否调整温度噢
时间到，将烤好的整鸡取出，刀切或者手撕便可享用啦
健康羽衣甘蓝芒果汁
第一次喝羽衣甘蓝smoothie，竟然很不赖超级好喝哎。
用料：
3-4把羽衣甘蓝
1根西芹
1个芒果
随便椰子水
随便克牛奶
做法：

🥬配料：羽衣甘蓝➕西芹➕鹰嘴芒果➕椰子水+牛奶；

🥦做法：我用的就是普通豆浆机榨果汁功能，不是那种高级的破壁豆浆机，西芹的清香和芒果的香甜，好赞啊，找到了消耗西芹的好办法。

🥥：这个pure tropics椰子水其实超难喝，虽然也是百分百无添加的纯椰子水，但喝起来没有椰子的清甜，感觉像甘蔗水。
咖啡曲奇/抹茶曲奇/奶香曲奇（不用糖粉的特别做法）
如果你喜欢吃曲奇，
如果你也喜欢喝Espresso，
那你一定喜欢这款咖啡曲奇！

教程下方的小贴士有关于成功率、关于份量、关于花纹消失、关于咖啡粉的选择、关于黄油的量、关于其他口味变化、关于杏仁粉的量以及该方子不用糖粉的特别之处等的详细补充，一定要看完哦😊

有什么问题大家尽管留言，懂的我都会一一回复的！
用料：
117克低筋面粉（原味的话用125可低粉）
8-10克咖啡豆磨粉
100克黄油
25克牛奶
45克细砂糖
15克杏仁粉
2克盐（调味，可不放）
2滴香草精（调味，可不放）
————抹茶曲奇：
8-10克以上咖啡粉的量用抹茶粉代替（抹茶粉用青岚）
牛奶增加10克，抹茶粉趁热融入牛奶糖水中搅拌均匀
做法：
按份量先称好黄油，然后拿去解冻，具体解冻方法见步骤2。然后称其他材料：低粉和咖啡粉一同过筛，杏仁粉不用过筛，但假如杏仁粉有大颗粒，要先揉开它。盐也可以装在同一个盘子里过称。
将黄油切小块，放进烤箱，启动“发酵”功能，这时烤箱的温度能保持在35℃左右，约5分钟左右就可以了，具体还要看你的黄油本身有多硬！当你看到盘底有稍微的液体状，黄油按上去表面微软的程度就可以了！
方子牛奶很少，建议用小奶锅称牛奶和细砂糖，小火加热，用刮刀慢慢轻柔搅拌，让细砂糖溶解，但切记牛奶不用煮开，反正糖融了就好，煮好放一边待用。
解冻好的黄油用电动打蛋器低速打至发白、蓬松、羽毛状！这个程度，一般如果黄油解冻得合适，打两分钟左右就差不多了！打的过程记得要用刮刀刮两三次，把溅到盘边的黄油刮干净再打！
牛奶糖水放到不烫、微暖后（夏天可以放到冷却），分10次8次倒入打发了的黄油里，边倒边低速搅打。糖水必须慢慢分次一点点加入，打匀了再加。
溅到盘边的黄油必须用刮刀刮干净再打，至少要刮2次！
最后一次倒完糖水，用打蛋器再打半分钟左右，黄油有光泽的，蓬松的，很轻盈柔软的感觉，刮刀刮的时候没阻力的感觉，就代表黄油这部分做好了！
将称好的粉类分两次倒入黄油糊里。
先用刮刀上下划几道痕，右手一边划左手一边逆时针转动盘子，让粉类先跟黄油均匀地混合一下。
像做戚风翻拌的手法，用刮刀在三点钟方向从盘底一直刮黄油和粉类，刮到7点钟方向再翻起来，稍用点力把粉压进黄油里面，同时逆时针转动盘子。如此类推，一直翻拌到看不到粉状。
翻拌好的黄油面糊应该是这样的，没有白色粉状颗粒，可以用刮刀稍微抹开看看。
花嘴放到裱花袋里，剪好开口，套在一个高一点的没把手的杯子里，把黄油面糊装进杯子袋中，封好口，准备裱花啦！这个方子即使用普通一次性裱花袋也不会挤破袋子的，如果你觉得很难挤，那是黄油打发得不够或者解冻得不够！
我做咖啡小花用的是三能7092花嘴，试过好几种花嘴，大号中号小号都试过，最后还是觉得这个嘴裱小花最好看，大小也最适合！
下面开始挤小花：先挤出约1cm，碰着烤盘挤，不要一边挤一边压下去，也不要吊着挤出来很长。
挤出1cm以后开始慢慢顺时针绕圈，不用绕太大范围的，就是围着刚挤出来的1cm绕就可以了，边绕圈边挤，小花会自动慢慢摊开的。切记不要压着来挤，但也不能吊着挤。绕三圈就可以收了。
最后挤出来的小花大概一元硬币大小，高度大约1.5-2cm左右就好了😊
面糊的份量刚好挤一盘28*28烤盘，约32-35个，但你要像我这样排队，才能挤5个一行挤7行哦！如果你用其他花嘴，就自己估计份量了。
下面这步是保证小花的花纹不消失的秘诀，就是把挤好的曲奇放在冰箱冷藏室，约5分钟。经过这步即使前面的黄油打得不好，花纹也不至于一塌糊涂！这步尤其适合夏天！然后预热烤箱，150℃。
冷藏好的曲奇放烤箱，150℃烤20-25分钟，我家烤箱温度偏高的。具体要看曲奇上色的情况了，咖啡曲奇上色不明显，最后几分钟要注意观察，边缘颜色稍微有点变深，香味扑鼻，个头开始回缩，就代表差不多了。我不建议高温快速的烤，那样烤出来曲奇会很硬，虽然脆但不够酥松！
出炉的咖啡小花，花纹保持得美美哒😍
小炒羊肉
10月份开始，市场都能看见卖新鲜羊肉，一斤70元，雪花一斤100。比起买一腿肉来熬，肉片更适合快手菜。
用料：
主料：新鲜羊肉
配料：蒜薹，洋葱
配料：酱油，孜然粉
做法：
洋葱切条，蒜薹过油一边备用
P.S：懒惰的我直接在卖凉拌摊买了洋葱跟蒜薹。
这种是一斤75元的鲜羊肉片，买的时候，已经给拌好油。
P.S：羊肉摊有配好酱料，讨一包来炒刚刚好，不用自己调料
热油后倒入羊肉店给的那包生抽酱料，羊肉倒进去速度翻炒后➕入洋葱，蒜薹。
翻炒之后洒入一勺孜然粉，拌均匀就可以吃了。
P.S孜然粉还是得买新疆羊肉串的那种
萨莉亚海鲜意大利面
萨莉亚的海鲜意面汤汁我特别喜欢，试了很多次，终于做出了我想要的味道。
用料：
材料：贝壳肉，聪花，蒜蓉 橄榄油 意面 芝士粉（可不加）
做法：

1、小奶锅：意面水里加盐，煮10分钟
2、铁锅：热锅倒橄榄油
      蒜蓉，葱花下锅爆香（如果想吃辣的，这一步加干辣椒碎），加入鸡精，盐
      多爆一会。
      加入煮意面的水，能盖住意面的量就好。
3、煮好的面撈进去煮40秒左右。
4、装盘，撒芝士粉。
完成，娃的晚餐
香焖鸭肉
今天去超市，看到鸭很新鲜，买了一只回来，鸭有很多做法，可以做卤鸭，烧鸭，卤鸭，烧鸭常常吃，想换换口味，这也是我第一次煮焖鸭，做法简单，配料更简单只需要加姜，煮出来的味道香甜好吃😋
用料：
1只鸭
1小块姜
盐，胡椒粉，鸡精粉，料酒，老抽，麻油各少许
做法：
鸭洗干净斩小块，姜切片备用。
锅里放水加入姜片，料酒加进鸭肉大火煮5分钟。
捞出鸭肉放水龙头下冲洗干净。
锅里放油加入姜片爆香，加入焯过水的鸭肉。
翻炒一下加入老抽一点点盐。
翻炒到所有鸭肉都均匀上色。
加入末过鸭肉的水。
大火煮滚转小火，焖45分钟到一个小时。
加入少许麻油，胡椒粉，鸡精粉大火收汁。
关火再焖十分钟，简单好吃的香焖鸭肉完成，趁热上桌。
电饭锅焗鸡腿
真的很简单
用料：
两只鸡腿
适量盐
适量胡椒粉
做法：
鸡腿洗净，切上几刀，然后盐胡椒粉抹均匀，腌约15分钟，心急的直接抹盐都可以下锅了。
放到锅里，滴几滴油，开火关盖，煎的时候偶尔翻一下。
大约20多分钟吧，从鸡腿切的地方戳进去看到没有血水就熟了。
酸爽过瘾❗️味道正宗的柳州街边小吃螺蛳粉
最近朋友给我推荐了一款晓馋猫螺蛳粉，第一次嗦粉就爱上了这个味道，真的太好吃啦❗️❗️平时不想做饭时就煮上一包，chao过瘾还可以按照自己的喜好加上当季的时令蔬菜一起煮，真的真的太赞了👍
✨好吃理由✨
1⃣️汤料味道正宗，汤料采用猪筒骨、螺蛳粉肉、香辛料等熬制而成，汤底料味道浓郁带劲👍👍
2⃣️配料十足：
净含量：330克、（很大一包，超实惠，一个女生都吃不完）里面还有8个内袋独立包装，分别用1/2/3/4/5/6/7/8个数字标注，分别有：米粉、酸笋、腐竹（两袋哦）辣椒油（比较辣，按照个人喜好添加）花生、配菜包（萝卜丁、酸豆角）汤料包
最贴心的就是一个透明的凉水袋，不会做饭的小白，可以按照水袋的克度加水。
🌈煮粉小诀窍🌈
螺蛳粉包装上把做法都详细说明啦，做法也非常简单，就算是厨房小白也可以自己在家做出美味的螺蛳粉👇👇👇👇
1⃣️冷水煮粉10-12分钟（热水煮粉8-10分钟）捞出备用
2⃣️重新加入300-400毫升冷水，将已煮过的米粉与喜欢吃的蔬菜倒入锅中一起煮熟，再加入螺蛳粉汤料包即可。
3⃣️配料包可以直接搅拌即可食用，也可以煮热
4⃣️辣椒油比较辣，根据个人口味，酌情添加
一碗美味酸爽的螺蛳粉就完成啦🎉🎉
用料：
200克米粉
两袋腐竹
一袋酸笋
一袋酸豆角
一袋辣椒油
一袋花生
一袋木耳
做法：
冷水煮开
放入干米粉
煮8-10分钟捞出
再加入300-400冷水
煮开
再次放入煮熟的米粉
再加入螺蛳粉汤料
按照顺序加入料包
按照顺序加入料包
按照顺序加入料包
按照顺序加入料包
辣椒油按照个人喜好加入
米醋按照个人口味加入
太喜欢啦
好好吃呀
还可以加入喜欢自己的食材
份量十足
请你吃呀
好好吃
酸辣过瘾
喜欢的煮起来吧
外酥内软的千层酱香饼，好吃到飞起来咯~
在这疫情时期，特殊宅家的日子，能吃上满屋飘酱香的千层饼，特能满足你的味蕾😋！
就酱紫，直接上步骤咯！
用料：
300克面粉
3克盐
190克温水
少量食用油
少量黄豆酱或豆瓣酱或辣椒酱
少量花生酱
少量葱花
少量芝麻
做法：
【面团】
面粉、温水、盐投入厨师机揉10分钟左右，揉成柔软的面团，密封盖好，醒面20分钟。
面团取出，擀成一大张薄薄均匀的面皮，擀的越薄越大越好。
【抹酱料】
①擀好的面皮上抹上油盐酱料，用刮板抹均匀，撒上葱花。
②像折叠被子一样，把边角都折里面，用擀面杖轻轻擀大点，再折叠。（面皮擀的越大，折叠次数越多，成品切出来层数就越多）。
③折叠好的饼表面喷少量水，撒上芝麻，醒发10分钟（这时你可以擀下一张不同味道的饼了）。
【烙饼】
平底锅放食用油，放饼胚盖上锅盖，中小火烙一面好了，翻另一面烙，最后锅盖打开大火两面再烙一二分钟，表面稍焦即可（吃起来就会外层酥脆里层柔软）。
【装盘】
烙好马上从锅里取出，切成你喜欢的大小，香气赴鼻呀，趁热更好吃咯！（最好用竹制透气的餐具剩装哦，透气~）
【全步骤图】👆
白雪银珠
用料：
300克赤小豆
50克猪油
豌豆50克淀粉
100克鸡蛋清
20克白砂糖
做法：
将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成 2。鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状加淀粉搅匀为雪丽糊 3。勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成
制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油500克
酒酿藕粉果干羹
范志红老师的食谱，尝试做一下
用料：
一勺藕粉
半碗酒酿
1个鸡蛋
适量大枣 桂圆 坚果等
做法：
大枣洗净去核，切碎，桂圆肉洗净，藕粉中加凉水
锅中加入半碗水，加入枣肉和桂圆煮沸，倒入酒酿搅匀煮至沸腾
加入藕粉糊，打入鸡蛋立刻搅散，调节至羹状，即可
孜然鸡心
用料：
一斤鸡心
1勺生抽
2勺料酒
一小勺盐
1勺老抽
多半勺糖
若干油
一根小葱
一瓣蒜
若干孜然粒
若干芝麻
做法：
步骤写一起了，没来得及拍，鸡心准备好洗干净，切成一半（中间竖切，一切两半），焯水（水中放入料酒若干），水开一会，鸡心变色，将鸡心捞出，过凉水，再次冲洗，用手挤压水份，然后盛盘备用，锅中起油，放入蒜瓣，不等蒜瓣变色，放入鸡心爆炒，随后放入老抽，生抽，糖，盐，搅拌，放入一些水（不用太多），咕嘟一会儿，留少许汁，放入芝麻，孜然粒（一定是孜然粒，口感更好一些），搅拌一下，出锅，盛入盘内，撒小葱，如图，开吃
海苔肉松小贝
这是我第一次做，做的不算太成功，小蛋糕烤的不够松软，应该是火候的原因，写这个菜谱主要是记录一下经验，希望下次会做的更好，看到的朋友不要喷哈，欢迎指导🤣
用料：
3个鸡蛋
45克低筋面粉
25克玉米油
30克水
35克细砂糖
适量海苔肉松
适量沙拉酱
做法：
玉米油和水混合搅打成乳化状态。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉
加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒。
接下来开始打蛋白，我习惯打蛋白之前先让烤箱预热着。蛋白放在无油无水的碗里，分三次加入细砂糖打发至干性发泡（倒扣不会滴落的状态）
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
再把拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
然后装入裱花袋，挤入烤盘中（第一次做没有经验，我用的裱花袋小了一点，一挤就从上面流出来了，所以挤蛋糊的时候手忙脚乱的，形状也没有控制好。高度也没有控制好，本来用一个烤盘烤是最好的，两个烤盘会受热不均匀，但没办法。下次改进吧🤣🤣）
放入预热好的烤箱，上下火150度烤三十分钟左右（由于我是两个烤盘烤。上面这一盘有一点点糊，还有点脆脆的，不过我觉得还挺好吃的，嘿嘿）
准备好肉松和沙拉酱，在蛋糕胚底部涂上沙拉酱，然后盖上另一片蛋糕胚（忘记拍图了，抱歉，就是两个底部合起来）然后在整个蛋糕上均匀涂抹上沙拉酱，表面裹上肉松即可
虽然烤蛋糕胚的时候出了一些小插曲。不过总体我还算满意，吃起来跟外面买的差不了太多，加油！下次更成功！
黑芝麻糊蛋糕卷
家里还剩些黑芝麻糊，想着怎么消耗它们🤔
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
30克黑芝麻糊
10克熟黑芝麻
30克细砂糖
70克牛奶
40克低筋面粉
做法：
先将四粒带壳有65克鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻层，蛋黄先放置一边。把30克黑芝麻糊倒入蛋黄盆内，一次性加入所有牛奶，立刻翻拌均匀。
再加入植物油上下翻拌均匀。
筛入所有低筋面粉用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。
再加入蛋黄和炒熟的黑芝麻上下翻拌均匀。
取出冷冻层的蛋清，这时候冻至周边有层冰渣了。这时候先把烤箱上下火180℃预热。
先用电动打蛋器打到粗泡状态。我是一次性放入所有白糖的，新手最好分三次加入。
打至鸟嘴状后，分三次把蛋白加入蛋黄糊内上下翻拌均匀。
这是蛋白和蛋黄糊混合以后的状态。
倒入铺好油布的烤盘内，放入烤箱中层，上下火165℃烤了18分钟后取出冷却。
冷却后就可以脱模卷起了。卷好后我用保鲜膜给它先固定起来后，再切片食用。也可以卷入沙拉酱和肉松。个人不是很喜欢太甜的，而且这个方子主要是给老爸吃的，黑芝麻糊本身就会甜了，所以我糖又减至15克，没有卷任何东西，直接蛋糕卷起来给老爸吃了😁。其他人可以直接按方子，如果太淡再加10克白糖在蛋黄糊内。
肉末茄丁
用料：
精肉馅
茄子
蒜末
老抽
生抽
盐
做法：
炒锅放油，油温热时放精肉馅进去翻炒至变色盛出。重新放油，油温热时放蒜末炸香后放茄子丁翻炒，然后加老抽、生抽、翻炒均匀后把炒好的肉馅也放进去翻炒，可加少许水，然后盖盖中火焖一下，快熟时加盐即可
拌面、拌饭皆可
回鍋肉
涼白肉除了打個沾水切成一片片的吃，用水醃菜拌著吃，就是最常吃的回鍋肉啦……一般用豆瓣醬炒，可本寶寶發現下鍋前沒有豆瓣醬了～好吧有什麽料就用什麽吧，用心做都是美食！哈哈！
用料：
適量涼白肉
1個甜紅椒
1根大蔥
1小塊姜
適量味極鮮
1小碗甜醬
適量鹽
做法：
五花肉或後腿肉隨自己喜歡，用水煮熟了切成片。
大蔥切段，姜切絲，甜紅椒切成小塊。
甜醬用一點點水調一下。
油鍋燒熱，先放入蔥姜爆香，放入甜紅椒和甜醬拌炒，最後加入涼白肉，鹽，味極鮮就可以了。
蘑菇力🍄
适合和宝宝们DIY的手工小零食，制作简单快捷
适合各种烘培小白
用料：
100克巧克力
100克骨头饼干
几种颜色几个裱花袋
做法：
模具上面有两种蘑菇，一种是直立的，一种是躺倒的，大家可以自行购买小骨头饼干，
饼干也可以DIY 做法：黄油50g，糖粉20g。牛奶或者淡奶油10g，低筋粉100g，泡打粉1g。
黄油提前软化，按顺序混合成团，不要过度揉，取一小捏搓成小放烤盘上就ok了~
中层170度烤15分钟左右~
巧克力切碎放裱花袋里隔水融化，倒入模具中，待晾凉后将饼干插入模具，放入冰箱冷藏，
脱模时轻轻掰一下模具就脱模了，很方便~
如果一次做的多，可以买融化巧克力的锅，直接隔水融化，倒入模具中，效果一样的哦
可以自由的搭配自己喜欢的颜色
用到的骨头饼干，需要产品购买的可以找我发链接
成品，用到的是纯可可脂巧克力，天气太热就不适合做了，容易融化
羽衣甘蓝意大利面
好久之前就被科普羽衣甘蓝的维生素啊含钙量啊在蔬菜中很丰富，重点是能抗氧化！！这对于一个怕老的90后老阿姨( 呸！)还有对护肤也很感兴趣的我很有吸引力，管它有没有用。终于在我们小城市的超市无意中看到了，于是，管它有多难吃也要买回来一试究竟？！so就有了这道菜。
用料：
叶子两把羽衣甘蓝
一把意面
一把坚果
1瓣蒜
少许黑胡椒
少许盐
适量食用油(煮面和烫菜用)
约5克黄油
做法：
煮面（这步应该人人都会，可无视）
1.意面手紧抓一把(多了...最后面还有剩....
2.放入滚开的水中加入盐和食用油煮至喜欢的软硬度。
3.把面捞出过凉水放一边备用。
煮酱
1.把羽衣甘蓝洗净去梗留叶约两大把，放入加有盐和油的热水中烫一小会，看到菜颜色变翠绿就可以捞出来。
2.将烫过的菜叶、蒜还有一把坚果（用的是每日坚果中的坚果）适量水放入搅拌机中搅碎，喜欢有咀嚼感所以没搅拌太碎。
3.锅里放入一小块黄油，放入搅拌好的菜汁，滚开后放入少许盐和黑胡椒粉，收汁儿！！
最后将面和酱拌一拌装盘，这道超级简单的意面就做好啦！！
黄豆炖排骨
加了点小秘方，嘿嘿，因为是在学校用电饭锅做的，煮了好长时间。等待的时间好漫长，看了好看的韩剧，正好是关于爱和美食的。心情好又暖呢。
用料：
一小碗黄豆
500克排骨
一个西红柿
一小块姜
一勺料酒
做法：
黄豆提前一天晚上泡好。再把黄豆、排骨、生姜放入锅里，加三大碗水大火煮开。
大火烧开之后，放一点料酒煮一会儿，把西红柿切块放入锅中，再转小火煮两个小时。
等黄豆软了之后，根据自己的口味，放一点盐调味。最后我放了一点辣白菜，味道还不错。（哈哈，这就是我的小秘方）