xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
燕麦芝麻糊
想吃芝麻糊，但係懒得炒芝麻同糯米粉，于是发明左呢个黑暗料理
用料：
想放几多就准备几多芝麻粉
看食量燕麦
看自己喜好糖
做法：
煮燕麦
煮熟之后放芝麻粉和糖，搅拌，继续煮
放芝麻粉和糖后继续煮1分钟，完成
很滋补的三杯乳鸽PK烧鸽
最近疫情没敢出去吃烧鸽，做烧鸽我嫌麻烦，也更上火，于是变了种做法试试，其实做法很简单，反正我全家都爱吃哈哈，小孩子一人一个完全OK

鸽子：本身就滋补，对促进伤口愈合，增强体质有一定帮助，我们老家生完宝宝的妈妈身体虚月子几乎每天吃，因为活血化瘀，补气，蛋白质高！总之鸽子是个好东西哈哈
用料：
3只鸽子
5片姜
半碗生抽
3勺老抽
20克红糖
小半碗黄酒
三碗左右水
做法：
鸽子洗净，屁股上面剪掉，沥干水，开水灼2，3分钟捞起
砂锅水煮开，倒入黄酒，生抽，老抽，生姜，红糖
鸽子放入，全程大火，来回翻动
汁来回浇在鸽子上面
15分钟左右的样子，继续翻过来，上色均匀
20分钟慢慢上色入味啦
差不多30分钟还有一碗汁大概，盖上盖子，关火焖5分钟取出
装盘待不烫切开（直接用✂️剪更方便哈）
闺女一个人一个多
余下不到一只留给老公下班哈哈哈哈
这个是第三天又做了两只乳鸽，看上去色泽更漂亮，那是因为沥干卤汁后，我放架子上浇热油了几分钟（嫌麻烦的个人觉得完全可以省下淋油这步，不淋也很好吃了）
真不好意思，两只完全不够吃呀，很少吃肉的姐姐，很爱吃，两个鸽子娃娃全部清扫空哈哈哈
桂平风味“酿嘢”（豆腐酿、苦瓜酿、莲藕酿）
用料：
500克三七分肥瘦猪肉
100克木耳
100克芋头
适量香菇
适量紫苏假娄叶
500克韭菜（换成葱亦可）
400克豆腐卜
2只（根据个人喜好自行加减）苦瓜
4节（根据个人喜好自行加减）莲藕
1勺料酒
适量生抽
适量蚝油
适量白糖
适量酱油
适量盐
适量油
适量十三香
500克糯米
做法：
浸泡香菇、木耳、糯米（温水浸泡，至少提前1小时）；
手工剁猪肉（口感比机器绞的好吃），然后加入盐、淀粉、酒、白糖、耗油、油腌片刻；
芋头、木耳、香菇、紫苏假娄叶切碎与猪肉搅拌；
韭菜切碎；
把糯米淘洗干净，滴干水；
把莲藕、苦瓜洗干净，切段状，苦瓜去囊和籽，放少许盐腌一下；
待糯米滴干水后，把所有食材充分搅拌调味；
所有东西准备好了，就开始制作啦😄！（顾着包了，忘了拍照）；
完工后，放入高压锅，压25分钟即可！
家常芹菜炒豆泡
此刻很想念妈妈炒的菜。
以前在自己家的时候总是不觉得有多么幸福。
后来自己成家了。
发现。
原来我有个这么棒的妈妈。
她能做一切好吃的。
青蛙，猪腰，黄鳝，一些很难处理的菜她都能做的非常好。不知道什么时候起，我非常喜欢吃爆炒腰花，
但我最喜欢的还是她炒的家常菜。
那些天天吃，却永远吃不厌的味道。
比如煎豆腐，比如清炒藕片，再比如这道芹菜炒豆泡。
这道菜是按她说过的方法来炒的。
下次再对对。
如果不对我再来更改。
用料：
3根芹菜
3块钱的油豆腐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
做法：
切好
倒入油，油稍微热一点就把豆泡倒进去，翻炒几下后，加水。
加生抽老抽。同煮至沸腾。
豆泡吸滿汤汁。
倒入芹菜翻炒。
加点蚝油。
芹菜很容易熟的，
断生就可以出锅。
出锅~开吃
极简派对烤翅
自上周六起，帝都开始了它持续数天的“终风且霾”天气。
而我的情绪，更在阴霾来袭的前两日变得极差。

先是上周四移苗的大叶罗勒全部倒亡，弄得我一晚上郁闷无比~~水吉哥却被我这闷头耷脑的萎蔫劲儿逗得直乐~真乃没心没肺的大男人啊~~~~
周五晨起又听水吉哥念叨了些许工作琐事，无一正面，更让我对那些一度逃避的问题再次反思。
不知是一上午挨两针、抽掉12管血的缘故，还是MC作祟，整个周五我一边昏昏沉沉，一边失眠忧思，最终难受不已。

天气或许也被我的情绪带坏，周六一早起了雾霾。
水吉哥说，客厅的窗户很像挂了层纱帘。
我说，那纱帘也是久未清洗的，那么脏~~
水吉哥没理会我，表情格外欢畅，像个好奇宝宝一样拿着相机兴奋拍照。
看着这个身高183公分的大男人笑得如此天然呆、自然萌，仿佛昨天我们提及的事情未曾进驻，我不禁感动：这是一颗多么强大和包容的内心啊~~~~
接着二人一顿说笑，情绪竟奇迹般地复原起来。 

而今又两天过去，我也深知从前一切不可改变，唯有和水吉哥、家人们一起将生活进行下去，才是对他们最好的回报。毕竟，心情再怎么雨霾风障，他总是我最好的避风港湾。

好啦，言归正“馔”，目前努力积蓄正能量的俺~~试验了一道无比简单省事的烤箱肉菜~~快手又好吃~~零厨艺也能轻松搞定
不管是给小盆友们组织聚会，还是招待亲朋来家里欢脱，有了这道菜就木有压力了~~
调味试验一次成功~~周六打算在姥姥家做一次~~吃货们纷纷表示准时到场

真是应了《诗经·国风》中的那句：“终风且霾，惠然肯来”~~
用料：
若干鸡翅
适量白胡椒粉
适量生抽
适量花椒粉
适量盐
做法：
鸡翅用白胡椒粉和生抽加适量盐腌制20-30分钟。
把花椒粉倒在一个小碟子里，用手指蘸着涂抹在鸡翅表面，不用太多，密度如图。
烤箱预热180°，烤25分钟即可。
炖土鸡（独家）
这是三只小公鸡中的一只，也是被吃掉的第二只，直到它变成美味时，它已经长到裸重快三斤了！说明一下，之三只小鸡原本是宝贝爷爷买来给宝贝们玩的，结果活下来了，没办法，就送给姥姥姥爷在院子里养着，为此姥爷还专门做了鸡笼。
        三只小鸡的伙食待遇超好，除了能吃到新鲜的青菜，小米，麸子之外，还经常开荤！哈哈😄！是宝贝姥爷去钓回的鱼，煮了给它们活食儿吃！所以它们很快就长大了！因为不可能一直养着，然后，就是大家看到的美味了！
        如果怀念它们的样子的话，也没关系，可以在我的作品里找到它们昔日的靓影！😏😏
        这么写下来再说美味，大家千万别嫌我狠心啊！其实我也不想，可是实在是没法一直养着！第一只小公鸡做了盐焗鸡吃，这只就换个做法吧！开炖了！
用料：
1只土鸡
3片姜
适量盐
2个八角
10朵干香菇
2勺酱油
适量白胡椒粉
适量蚝油
大约100克食用油
半根大葱
几粒蒜瓣
一包炖鸡料
适量开水
适量料酒
2-3粒干山楂
做法：
这是杀好的小公鸡，因为没有来得及做，先冷冻了，现在拿出来开冻。
将鸡洗干净，切成小块。
锅里放水，水烧开。
将鸡块倒入锅中，翻均匀能没在水里。
加热一会后，水有稍稍冒泡时，出现浮沫。
将鸡块用笊篱捞出控水。
干香菇洗干净，加水泡发。
准备炖鸡料，这是我随手买的。倒出来装在配的袋子中。
炖鸡料放入砂锅，里面加上开水。
切大葱，姜，蒜。我的图片中少了姜片。
炒锅里放油，烧热，投入花椒，八角粒，葱姜蒜，倒入鸡块，香菇，快速翻炒。加酱油，蚝油，白胡椒粉，盐，翻拌均匀。
炒大约3-5分钟，基本上色后关火。
将炒锅里的鸡块移入砂锅中，再填适量开水，没住鸡块即可，加少许料酒。继续开大火炖。
砂锅开盖大火炖大约10-20分钟，期间需要一直观察，当心溢锅。
转为中小火，加几粒干山楂，继续炖大约40-50分钟，此时需要盖上盖子炖，期间需要不断观察。快熟时，可以取汤尝一下调整咸淡。
炖好的鸡块！很美味！带给姥姥姥爷一碗吧！😊
莲藕滋养面膜
用料：
10克莲藕粉
做法：
将莲藕粉加适量水调成糊状
禾虫二吃（姜葱生炒&鸡蛋焗）
禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，风味独特。

烹制禾虫的方法很多，一般加上鸡蛋蒸熟再煎香或用焗炉（烤箱）烘烤表面焦黄色散发出一阵特有的香味。姜葱生炒禾虫，必须文火慢炒将禾虫炒至爆浆，原汁原味保留了禾虫的香味。禾虫是一道不可多得的味美可口佳肴。
用料：
2斤禾虫
2-4只鸡蛋
适量烧肉
1只陈皮
适量姜丝
3-4粒蒜头
适量香葱
2棵蒜苗（可选）
适量花生油
少量胡椒粉
1汤匙生抽
1汤匙生粉（可选）
做法：
用筲箕（选密孔的避免禾虫漏出）盛装禾虫放水中轻轻冲洗并挑剔出杂质。
洗净的禾虫尽量沥干水份。
备好各种所需配料。陈皮预先水发泡淋，将白胎刮去切幼丝或小粒。
锅落少许清水煮沸，放禾虫入沸水焯熟捞起沥干水份待用，焯过禾虫的水不要倒掉用碗装起备用。
焯水沥干水分的禾虫留出适量（按喜欢留出量用作焗鸡蛋）后用热油锅放入禾虫小火慢炒干水，这步骤需要一定时间。
因禾虫炒干炒香才好吃，将禾虫尽量炒干水炒香后用碗盛起。
一吃姜葱炒：
另起油锅，把烧肉落入煸炒出猪油再入蒜头、蒜苗炒出蒜香。
将姜丝、陈皮丝、禾虫落入炒拌均匀。
然后浇上生抽，撒入胡椒粉和香葱炒均匀后即可熄火。
盛碟即可享用。
二吃鸡蛋焗禾虫：
用焯过禾虫的汤水约一饭碗量，视汤水量多少配鸡蛋量。
将油条切成幼条，鸡蛋去壳落入禾虫汤汁里。
加入适量的禾虫、一茶匙花生油、一茶匙生抽、3克切细粒陈皮、少许胡椒粉和一汤匙生粉（可选），用筷子将蛋液搅拌均匀。
上蒸锅隔水蒸15分钟。
蒸熟的禾虫蒸蛋稍晾凉。
然后放入焗炉（烤箱）200℃的温度烤约15分钟，见表面焦黄即可。
鸡蛋焗禾虫即成可上餐桌享用。加生粉的做出鸡蛋焗禾虫会干身无汁。若想要汤汁的可不放生粉。按个人喜好而选择。
烤箱版油酥肉馅火烧
又香 又酥的火烧 绝对好吃 安排
用料：
300克面团：面粉
200克           水
10克          砂糖
4克         酵母
50克油酥：面粉
50克           植物油
肉馅：猪肉馅
           大葱
做法：
把面团里的材料全放一起 揉成面团 用保鲜膜封住 使面团发酵2倍大 
把油酥材料混匀 
把大葱切成碎末 放进猪肉馅 里 多放大葱 加生抽 耗油 盐 放一点热豆油浇在大葱上 拌匀 一个方向上劲 
再面板到一点油抹开 把面团摊开 擀成一张大的面饼 倒上油酥 抹匀 卷起 切成一小段一小段的 （我切成14小段）
切成小段的面团两边揪一起 擀开 包裹肉馅 包严实了 揪放在下面 放入烤盘 
入烤箱200度 20分钟 
 这是以前照片 效果图 非常美味 酥酥的
清蒸斑鸠
斑鸠有益气补虚，明目，强筋骨的功效，斑鸠用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健等。
用料：
适量生姜，蒜瓣，葱花
2只斑鸠
适量黄酒，白糖，盐，干辣椒，黑胡椒粉
做法：
斑鸠两只
褪毛，取出内脏
去头去爪，斩件，加入适量白糖，盐，黄酒，生姜，蒜瓣，干辣椒和黑胡椒粉（也可稍稍倒入一点菜籽油提香），入高压锅蒸。上气后再煮15分钟，上桌前撒上葱花即可。
出锅，开吃。
水果月饼馅基础
用料：
500克桃子
50克玉米淀粉
1勺曲奇奶昔
25克(水分多的水果加)面粉
酸的水果适当加糖
做法：
把桃子捣烂成泥和玉米淀粉混合，加入不粘锅小火炒至挂勺不落，晾凉，成团备用
晾凉就可以抱团了，我1个桃子250克，成功后剩下150克了，做了7粒内陷，水果的口感酸甜适中……
减脂餐胡萝卜鸡肉丸🍡
对于上班族，下班回来运动完很累不想做饭，建议做好一批冷冻。不要放淀粉！
用料：
2块鸡胸肉
2个鸡蛋
2小根胡萝卜
做法：
胡萝卜绞碎，我是擦丝后拿蒜盒绞的，鸡胸肉让菜场绞好，混合拌开
可以放🤏白胡椒粉 黑胡椒粒或者盐，其他别放了。
锅中水煮沸，大拇指挤下，用汤勺舀下，入锅，汤勺要碰到沸水，不然不容易脱落。
速度快点，不然分开入锅，熟与未熟容易混淆。约3分钟，如果不清楚熟没熟，🥢戳下或者咬一口。不宜太久，肉塞牙。
捞起晾凉。装起来冷冻。吃的时候再拿，健康，不美味～
煎粽子
每年端午，家里总是会囤好多粽子。蒸的吃腻了就用油煎，当做下午茶或宵夜，别有一番滋味。
用料：
粽子
油
盐（选用）
做法：
冷却的熟粽子切片。（太黏，可在刀背上拍些水。）
锅里倒入适量油，加少许盐。油热后转中小火。（也可以不加盐。）
将切片的粽子放入锅里，煎至两面金黄即可。
香喷喷。
水晶玫瑰花蒸饺
晶莹剔透的蒸饺，美轮美奂，颜值高，味道鲜，值得尝试！
用料：
100克小麦淀粉
50克土豆淀粉
3片紫甘蓝
1个角瓜
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量虾皮
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香油
适量盐
做法：
1.紫甘蓝洗净，加适量水放到料理机里打碎。
2.过滤掉菜渣，留汁备用。
3.加入几滴柠檬汁，颜色变成粉红色。
4.鲜艳了许多，粉粉的很漂亮。

5.烧开紫甘蓝水，趁热倒入小麦粉和土豆粉混合的面粉里。
6.少量多次添加，直到不烫手，可以揉成一个比较柔软的面团。
7.西葫芦胡萝卜擦成丝，加入少量盐杀水。
8.锅中放油温热后放入虾皮炒一炒，倒入蛋液，快速滑散。
9.关火后晾凉备用。
1
 把胡萝卜丝和西葫芦丝攥去水分，稍微切一切。
11.加入量好的虾皮，鸡蛋搅拌均匀，放入一勺生抽。
12.倒入一勺蚝油。
13.倒入一勺香油。
14.根据自己的口味再放适量的盐。
15.面团儿不用揉，直接搓成长条，切成剂子。比普通饺子的剂子要大一些，方便造型。
16.用手把面皮捏成饺子皮的形状，要注意面团比较容易散开，手法轻柔一点，不要裂缝。
17.放入适量的馅儿，要少放一点。
18.捏成一个五角形的形状，然后在每一半上面细心的搓出褶皱，做出花瓣的样子。
2.捏好的的玫瑰花就是这样的形态。
2
按照同样的方法把玫瑰花都做好。冷水上锅蒸18分钟即可。
21.出锅，晶莹剔透的玫瑰花饺子做好了，怎么摆拍都好看，也特别好吃。
22.无法形容的美。‘
23.舍得下口吗？不舍得就交作业吧。等你哦~
竹笋老鸭汤
今天母亲节第一次想炖只老鸭汤给妈妈喝。材料简单，汤头特别鲜、清爽。鸭肉也挺烂。提前一个多小时做哦～
用料：
400克笋
1只老鸭
五片姜片
10粒枸杞
适量盐
2勺料酒
做法：
先将鸭子解冻(如果之前是冷冻的话)，冷水放入鸭子，煮沸后将血沫煮出。将水倒掉，洗净鸭子。
砂锅中放入姜片水煮开，放入鸭子(切块整只都可)，水刚刚好与鸭肉齐平。倒少许料酒，大火煮开后转小火，炖40-50分钟。此时可以将笋提前煮熟，放入凉水中泡，可以去除苦味涩味。
将处理好的笋放入锅中，盖盖小火熬煮15分钟(时间随意)。后再加入枸杞，盐，再煮十分钟即可。
少油鸡肉版鱼香肉丝，鸡肉爱好者，健身爱好者笑了，也适合孩子吃
鱼香肉丝好吃，但油好多呀。我家女儿喜欢吃鸡胸肉，于是我用鸡大胸，改良出这个少油版鸡肉鱼香肉丝，或者叫鱼香鸡丝。健康多了，味道也不错。
用料：
250克鸡胸肉
一根胡萝卜
一把黑木耳
一根冬笋
白瓷勺3勺鲜味酱油
白瓷勺2勺白糖
白瓷勺2勺醋
白瓷勺1勺郫县豆瓣酱
各一点葱姜蒜
3克盐
白瓷勺1勺淀粉
做法：
鸡大胸，大盆冷水，放两勺盐，几片姜，浸泡1小时以上。可以很好的去腥，鸡肉还会很水嫩。
黑木耳泡发，我用的是黑龙江小兴安岭的秋木耳，口感贼好。
胡萝卜，冬笋，黑木耳都切丝。冬笋也可以切片，挺好看的。
葱姜蒜切细末
蒜我都是先用刀压扁，再切，快很多。
鸡胸肉用刀片薄
如果片一次还是厚可以片两次，纹理非常明显了
顺着纹理切成鸡丝
上锅撒入一勺盐，水烧开，入所有蔬菜丝，焯水一分钟，捞出沥水备用。
不关火，大火，放入鸡丝，肉表面基本全部变为白色，关火，捞出沥水。鸡胸肉最怕柴，所以火候很重要，要及时关火捞出。我用煮代替了油炸鸡丝，很嫩也更健康了。
上锅，入白瓷勺仅2勺油，小火，入白瓷勺一勺郫县豆瓣酱，所有蒜末和一半姜末，炒出红油，炒出香味。记得保持小火。
所有食材放进去，转大火，翻炒几下，就均匀了。
白瓷勺，三勺鲜味酱油或者生抽（老抽不行），两勺白糖，两勺醋，三勺水淀粉，调和成汁。倒入锅中，翻炒均匀。尝尝如果不够咸可以加盐。
最后出锅前。放入剩下的葱末姜末，香味十足。
大功告成啦
手撕肉桂卷吐司
其實就是肉桂卷的另外一種表現形式，但是吃起來略過癮啊！（倒是找到一張國外的切割麵團方法的圖，我翻譯了一下，放在食譜裏）
我用的模具是一個18*10cm的磅蛋糕模
用料：
＃麵團
約165g普通麵粉（我用的是日清的中力粉）
1tsp玉米澱粉
3.5g干酵母
70g牛奶
22g白砂糖
23g黃油
1撮鹽
1個雞蛋
＃內餡
2tsp肉桂粉
70g紅糖
22g黃油（融化）
1/2tsp玉米澱粉
做法：
130g麵粉，鹽，白砂糖，玉米澱粉，以及乾酵母混合均勻
加熱牛奶和黃油至黃油完全融化，稍微冷卻至比體溫高一點，緩慢加入1中，用筷子攪拌至剛剛沒有乾粉。
加入全蛋液，繼續用筷子攪拌均勻，然後加入35g麵粉，用筷子攪拌到沒有乾粉，然後手上撲一點手粉（食譜外）把麵團拿出來放在案板上（撒上麵粉，食譜外）開始揉麵啦，揉到完全擴展階段。
找個抹油大碗將麵團放入，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大。（這個天到處都很溫暖）
發酵的時候混合餡兒的材料，融化黃油
發酵好的麵團拿出來揉幾下，排氣。然後擀成25＊25cm的正方形麵片。
在麵片上刷上2/3的黃油，然後均勻的撒上2/3混合好的肉桂紅糖餡兒。然後從一端卷起來，卷的時候卷的緊湊一點哈！
接下來切割卷好的麵團。方法具體見圖。這個方法我覺得特別好用！
接下來是把切割好的麵團擀成5mm的薄麵片，然後在薄麵片的一面刷上黃油，撒上剩餘的肉桂紅糖餡兒，然後重複這個步驟將麵片一個個疊起來
接下來將疊好的麵片放入磅蛋糕模中，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵到9分滿。
烤箱預熱到180度，然後烤25到30分鐘。
白汁蘑菇培根意粉
家常简单易做，白汁味道香浓，忍不住还没伴意粉就把白汁偷吃了。。。
用料：
意粉
培根
蘑菇
奶油（牛奶亦可）
黄油
少量黑胡椒
做法：
备料。平时做的时候用牛奶就可以，家里刚好有没用完的奶油就用奶油呗。先把意粉煮好沥干水放一旁，这步没拍。
下点橄榄油，煎香培根。
蘑菇切片，不用换锅子，用煎培根后的油煎蘑菇更香。
差不多好的时候撒黑胡椒。
热锅融化黄油
放点生粉（勾芡的那种），拌进黄油里。
倒奶油，中火再大一点也可以，等冒泡了就逐渐变得浓稠，这时可以放盐糖调味。
转小火，拌进培根和蘑菇
倒意粉，等每根意粉都跟白汁拌透就可以上碟开吃吧！O(∩_∩)O~~
冬瓜排骨汤（电饭煲）
2019.08.23，处暑，周五，一个自由的上午，乘着清凉的风，溜达到菜市场，买菜，回家，做一道汤，等一个人。
用料：
500克排骨
200克冬瓜
1根玉米
10片姜
1根葱
20克盐
10滴白醋
做法：
准备食材：
新鲜排骨，切块，清水洗净；
冬瓜，去皮，去瓤，切块；
玉米，去皮，洗净，切段；
姜，去皮，洗净，切片；
葱，去皮，洗净，切段。
排骨焯水：
清水煮开，排骨下锅2分钟，有肉沫飘出；捞出排骨，过凉水冲一冲，去肉沫。（保证汤清亮，肉鲜美）
煮排骨：将排骨，姜片，葱段放入电饭煲，加入适量清水，滴入白醋十滴，选择蒸煮模式。
30分钟后加入冬瓜、玉米，适量的盐，选择煲汤模式2小时。
两小时后，大功告成，可依据口味调整咸淡。
排骨肉质细腻，冬瓜晶莹剔透，玉米粒粒饱满，汤汁清亮清香。
太好喝了(✪▽✪)
享受简单的生活，享受做饭的过程。
火龙果奶昔
爱上喝奶昔之后看到水果都抓来打奶昔了
用料：
半个火龙果
50克牛奶
适量糖
做法：
把火龙果切成小块加入榨汁机，加入80ml的水，按需求加入冰块，启动榨汁机
将打好的奶昔倒入杯中，缓缓加入牛奶～开喝
鱼肉黑麦酥(巴沙鱼+白玉菇)
面粉用的是黑全麦粉。黑全麦粉，就是仅经过粗加工的黑麦面粉，它保留了小麦的全部成分。
鱼肉选用的是冷冻的无刺巴沙鱼。
油用的是黄油。
用料：
180克黑全麦粉
适量巴沙鱼
2个鸡蛋
50克黄油
20克热水
适量芝麻
少许克盐
适量胡椒粉
适量白玉菇
适量大蒜
做法：
【步骤一】制作水油皮。
材料: 
黑麦全粉55克，黄油25克，热水20克。
半份鸡蛋全蛋液（可不加）。

具体操作:
黄油融化后，加入黑全麦粉，搅拌均匀。
加入热水(约85℃)、蛋液搅拌。
搅拌均匀后，下手揉成面团。
盖上保鲜膜，静置15分钟。
【步骤二】制作油皮。
材料:
黑全麦粉55克，黄油25克。
半份鸡蛋全蛋液（可不加）。

具体操作:
黄油融化后加入黑全麦粉、蛋液搅拌均匀。然后下手揉成面团，静置15分钟。
(详见下面【步骤三】)
(详见下面【步骤三】)
(详见下面【步骤三】)
(详见下面【步骤三】)
【步骤三】制作酥饼外皮。
1) 将水油皮面团平均分成10份，每份约10克；每份团成圆球状；

2) 将油皮面团平均分成10份，每份约8克；每份团成圆球状；

3) 拿出一份水油皮，擀面杖擀成长条（牛舌状)。拿出一份油皮，擀面杖擀成长条（牛舌状）。

4) 将擀好的单份水油皮和单份油皮叠放在一起，擀成一片。卷起来卷成一卷，竖立起来，手掌朝下拍平，变成一个小面团。然后再次擀成牛舌状，再卷起来成卷，再拍平。如此反复，约8-9次。

这样，一份酥饼外皮就做好了。然后卷成卷待用。同样的做法，把剩下的水油皮、油皮也做好。共10份，可做10个酥饼。

冷冻巴沙鱼(详见下面【步骤四】)
白玉菇(详见下面【步骤四】)
搅拌机搅拌(详见下面【步骤四】)
搅碎的鱼肉蓉(详见下面【步骤四】)
【步骤四】制作鱼肉馅儿。
食材:
巴沙鱼，白玉菇, 鸡蛋蛋清，大蒜，胡椒粉，花椒油，盐。
(蛋黄分离后，留着稍后烤制时酥饼外皮刷蛋液用。)

把冷冻的巴沙鱼解冻后，和洗净的白玉菇，去皮的大蒜，胡椒粉，花椒油，少许盐和蛋清一同放入搅拌机打成鱼肉蓉。

锅内放入开水，水沸腾后，用汤勺一勺一勺放入鱼肉蓉。煮熟好捞出，空干水待用。
【步骤五】制作酥饼。
1) 包酥饼。 
取一份酥饼外皮，裹入备好的鱼肉馅儿包好团成半球状的圆团。喷水后，放入烤箱。喷水的目的是为了在烤制过程中外壳不裂开。

2) 烤制。
包好的酥饼放入烤箱。上下190度，7分钟。然后取出，一一抹上鸡蛋的蛋黄液，撒上白芝麻。

蛋黄是用来上色的，抹了蛋黄烤制的颜色会更漂亮。如果喜欢带点儿甜味，也可以在撒芝麻前再抹上蜂蜜。

重新放回烤箱。上180度，下190度，烤制30分钟。
 
(我菜谱里的量，是按照十个提供的克数。实际烤制的时候，我烤了更多，所以图片上不止十个鱼肉酥饼。)
酥饼出炉。色泽金黄
掰开一个: 外壳酥脆，鱼肉软糯。
里面是馅儿是巴沙鱼和白玉菇。
小小个，一口一个，鱼肉黑麦一口酥!
奥尔良烤鸡翅
啥也不说了，试试看吧，真的挺好吃。。。
用料：
1袋奥尔良腌渍料
12个鸡翅
少于蜂蜜
少许温水
做法：
鸡翅洗干净后用叉子在两面叉两下
十二个鸡翅用四十克腌渍粉就可以
搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制24小时
烤箱180度预热，烤盘放好锡纸，四个角折一下，防止汤汁流出来。然后鸡翅摆好。
蜂蜜，开水1:1的比例调好，用软刷刷在翅中上，放进预热好的烤箱，烤二十分钟，取出反面后刷一层蜂蜜水，再烤十分钟后，反过来再烤五分钟，就可以享用了。
烤好了，开吃～
抹茶曲奇（君之配方）
用料：
190g低粉
10g抹茶粉
130g黄油
35g细沙糖
65g糖粉
一个鸡蛋
做法：
黄油软化，用打蛋器打至顺滑
加入细沙糖和糖粉，继续打发
分三次加入蛋液，继续打发
筛入（低粉与抹茶粉混合）面粉，和成面团
装入裱花袋，可以挤两盘，烤箱预热190度，烤10分钟150度再烤15分钟
板栗红烧肉
用料：
片香叶
块桂皮
克五花肉
克糖
小茴香
鸡精
做法：
五花肉切块过焯水，锅中下油炸，炸至有颜色，油面平静加水继续炸（约3-4次加水），直至鼓起来方圆即可
炸好的肉
锅中下板栗炸，炸至金黄！
炒冰糖，炒会加水，全部融化
炸至这个色，浇水！变成红色，把肉倒进去！
加入八角桂皮小茴香少许！加入水炖一个小时。加入2勺鸡精，1勺白糖。砂锅慢火炖1小时！
配料：葱切小段，红绿辣椒切片。
把肉洗下检出来放锅中，用网勺把调料过掉，把汁水倒入锅中，继续烧，
锅中继续烧，板栗下锅，继续烧。尝味加盐，煮会加糖！
青红椒下锅，葱下锅，出锅
黑芝麻贝果
用料：
250g面粉
150g温水
10g糖
3g盐
5g酵母
20g黑芝麻及白芝麻
10g黄油
1000g煮贝果的水
50g煮贝果的糖
做法：
将除了黄油之外的其他材料混合，揉至面团光滑。
加入黄油后继续揉至均匀，面团光滑后分成6份。
盖上保鲜膜醒发10分钟，取一个面团擀开至椭圆形，紧紧的卷起来，搓成条，接缝处向上，压薄一头，擀成平片，紧紧捏起来，收口，整形，将接缝处向下，放置在保鲜膜上。
继续醒发20-30min，此时，在锅内准备煮贝果的水，大火烧开备用。
水开后调成小火，煮贝果的时间为：30s/面。
烤箱提前预热，200-230℃，烤15-20min，注意上色。
西红柿木耳瘦身汤
集美前段时间跟我说在某音上看见别人做了说是用来做瘦身晚餐，非要让我做给她喝…我就揣摩了一下～是不是真的瘦身我是真不知道啊😂但是！这个汤好喝是真的😂然后！我是很推荐大家如果对餐品有自己想法的真的很欢迎大家发到下厨房来一起切磋～但是！我真的！为你们操碎了心！真的每次有私信跟我讨论菜谱的同学…你们开发改良菜品都没问题！问题是！你们先搞清楚哪些食物不能在一起吃啊！木耳不能跟萝卜一起吃的啊！亲！
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
10g木耳（用温水泡发）
1.5张豆腐片
按照自己喜欢的放绿叶青菜
5克盐
2-3勺（减肥啊亲！肯定是少点油好啊）植物油
2-3瓣蒜
根据自己口味选择胡椒粉
做法：
准备这些食材
西红柿切一切，蒜切碎（切碎就行啦！）不要问为什么！因为如果是蒜蓉的话会让你觉得汤味道变奇怪！不爱吃蒜的就少放点主要是要为了下一步做准备，要不实在受不了蒜的话不放也行…就是香味少了很多～就酱！
切豆腐皮，新手同学！注意了！你们最好把豆腐皮圈起来，然后再切跟图里一样，就圈起来然后切下去就能得一小条一小条了…不要问我怎么切豆腐皮小条…圈！圈起来！同学们！
起锅烧油，油热先放蒜米进去爆香，然后加西红柿和一点点盐翻炒
西红柿炒得比较碎了之后加木耳翻炒，炒个2分钟左右，加水
盖上盖子，让它继续开个2-3分钟。主要看木耳熟了就差不多了，不许问！问啥！我就知道！不要担心木耳会煮烂！你吃火锅的时候剩到最后在汤里还能看见完整的一定是木耳！然后把鸡蛋打进去，放第二次盐，尝一下味道，合适了就放胡椒粉，不喜欢胡椒粉的不放也可以～
出品
红烧鲫鱼
一直觉得鲫鱼越小越好吃，据说以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，肉肥而且籽多，味甘甜。我一般喜欢八两左右大小的鲫鱼红烧，若果再小些可以参考我的煎小鱼的做法。其实做法都是相同的，鄂北老家都喜欢煎着吃。
用料：
新鲜鲫鱼（活鱼现杀的，可以让卖鱼的帮忙杀哈）
葱姜蒜（基本就是这些调料）
做法：
鲫鱼清洗干净，鱼籽鱼泡也不要扔掉，一并清洗赶紧，用刀在鱼被上划些花刀，一方面便于熟、也更好入味。抹少许盐腌制一下。
调汁：料酒3勺、老抽一勺、3勺水少量胡椒粉，盐
热锅倒入少许菜籽油，放入刚刚腌制好的鱼，煎两面金黄，煎第二面的时候可以放入鱼籽、鱼泡一起煎，待煎得差不多的时候，放入葱姜蒜。
倒入事先调好的汁，盖上锅盖，收汤汁入味。中途可以小心的给鱼翻个个，若担心弄坏鱼身，可以用筷子辅助锅铲，再焖煮入味，收汁，即可出锅了。
酸辣土豆丝
用料：
一个土豆
3个干辣椒
3勺醋
4瓣蒜
根据口味下盐
一根葱花
做法：
土豆切薄片后再切丝，接着泡凉水
锅放水，烧开，把泡凉水的土豆丝捞起放锅里，烧40秒″左右
40秒左右，看着土豆丝有点变白，就可以捞起，锅里的热水倒掉
捞起的土豆冲凉水，确保土豆凉后继续泡凉水
泡凉水，备炒。
蒜剁碎，我家没干辣椒了所以用新鲜的，葱切葱花。
锅热下油，油热下蒜和辣椒，出味后下土豆丝，翻炒，下醋盐，翻炒，下葱，完成。
出锅
小茴香豆腐胡萝卜蒸饺
用料：
一小把小茴香
一斤老豆腐
一根胡萝卜
四分之一根大葱
四片老姜
少量盐
少许油
一小勺葱拌酱
一点麻油
一点蒸鱼豉油
做法：
凉水和面，醒20分钟。擀面的时候比较省劲儿。
醒面的同时，调陷儿。小茴香、胡萝卜、大葱、老姜斩碎，豆腐切丁。食材放在一起，加入盐，搅拌。再加入油、麻油、蒸鱼豉油、葱拌酱，搅拌。调好陷面就醒好了。揉面、擀皮、包饺子。
烧水，水开后，放上笼屉，铺上笼布，放入饺子蒸15分钟。
美味的小茴香豆腐胡萝卜蒸饺就可以吃啦～素饺子直接吃不蘸醋。
鸡血豆腐汤
我们来认识一下鸡血：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、
鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
用料：
鸡汤
鸡血
嫩豆腐
大蒜叶（青蒜）
黑木耳
盐
香油
做法：
宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以。（很多人会血晕，所以这里杀鸡的血腥场面就不拍照了，如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）
在碗里划几刀，让鸡血就成小块状
同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用
热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水
放入一勺食用油
水烧开后加入事先泡发好的黑木耳
再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子
加入少许盐
加入鸡血
水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡
撒上大蒜叶，烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里
最后淋上香油就可以出锅了
深夜食堂之马克女儿最爱的天使汉堡
【马克女儿的天使汉堡】

深夜食堂最令人感动的一段
就是马克和他的女儿
特别感性的我，哭了！
确实太感人了
特别是最后马克为了能和乐乐在一起
法庭上念字的时候，我的泪腺彻底崩了
好在结局大圆满
真心祝福天下有情人如愿以偿！
用料：
200g（4个）牛肉馅
1大勺西兰花
1大勺白洋葱
1大勺青椒
1大勺卷心菜
1大勺紫洋葱
1大勺小黄瓜
2片培根
2个鸡蛋
适量薯条
4个汉堡面包
50g左右起司粉
45ml牛奶
20g溶化好的黄油
20g面包粉
适量黑胡椒
适量盐
少许肉豆蔻粉
适量黑胡椒酱
1小勺糖
做法：
准备好所有的食材
在牛肉馅里加入西兰花碎、白洋葱碎、青椒碎、卷心菜碎、紫洋葱碎、小黄瓜碎、起司粉、牛奶、黄油、面包粉、黑胡椒、盐、肉豆蔻粉
搅拌均匀
拌好的牛肉馅料在手心反复的摔打上劲
两面涂上鸡蛋液
中小火煎
煎至两面焦黄熟了就可以盛出备用
培根煎熟两片
炸薯条
炸洋葱圈
打入碗内两个鸡蛋
在鸡蛋里加入盐、糖、牛奶打均匀
炒滑蛋
烤箱放入适量的水，200度预热3分钟后，放入汉堡面包烤3分钟
烤箱放入适量的水，200度预热3分钟后，放入汉堡面包烤3分钟
烤箱放入适量的水，200度预热3分钟后，放入汉堡面包烤3分钟
肉饼上面淋上黑胡椒酱
汉堡面包中间夹入淋好酱的牛肉饼和培根
全部装盘，就是天使汉堡啦！
干炸里脊
用料：
500G里脊肉
一把白面
两把淀粉
两个鸡蛋
两勺熟豆油
少量花椒，大料，十三香，酱油，盐，味素
做法：
里脊肉切条腌制，加盐，味素，十三香，花椒，大料，酱油，腌制30分钟后，捡出花椒，大料，
用一把白面，两把淀粉，两个鸡蛋，两勺熟豆油调制成面糊，
豆油加热后，把腌制好的里脊条放在面糊里，然后一条一条捞出来下锅炸，炸至金黄色捞出，一会儿复炸一遍即可
红糖枣馒头
一直以来都是从下厨房“偷艺”，也一直有心为吃友们奉献原创食谱，偶然的尝试，发掘出一道美味，了却心愿。
北方人擅长面食，生长在“好想你”的产地，红枣是我们日常食材，红糖又是女性的“好朋友”，夏季到来，家里的红枣要加快速度消耗掉，改变以往传统食用方法，借鉴枣糕做法，独创了红糖枣馒头，超乎想象的美味，得到家人意想不到的好评，拿来和大家分享。
用料：
500g面粉
适量红枣
适量红糖
8-10g耐高糖酵母
做法：
红枣洗净，泡1小时，泡的目的是进一步去除红枣皱褶里的灰
红枣泡着，先准备发面，面粉和红糖拌匀，红糖根据自己的口味适量加，没有称重，我加的应该不足50g
面粉红糖拌匀，在面粉中挖个坑加入8-10g耐高糖酵母粉，50度（不烫手）热水和面，揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜静置醒发
面粉醒发的时间，处理红枣，洗净去核
去核后的红枣放入料理机打碎，没有料理机的可以刀切，尽量碎
面团发至1.5-2倍
加入打碎的红枣碎，揉匀
面团擀成长方形
手略蘸一点水，均匀地涂抹在面饼上，把面饼紧紧地卷起，搓匀，封口朝下
切成馒头形状，盖干布，二次醒发至馒头饱满
锅中加凉水，开火，放入醒发好的馒头，盖盖，锅开后蒸15分钟，关火焖5-8分钟
满屋飘香，弥漫着红糖红枣的香味，垂涎欲滴，红枣打得足够碎，几乎吃不出枣皮，完全不影响口感
扒牛脸
吃吃吃
用料：
熟牛头肉
做法：
葱爆锅
加水加牛脸加盐味素香油 稍微烧一小会
加酱油，大蒜，勾芡出锅
北方姑娘的卤肉饭
爱吃卤肉饭大概是因为出门旅行的味道，明明是个北方姑娘，却爱上了南方的味道，在厦门，上海都吃到了很好吃的卤肉饭，今年遗憾没有去成台湾，没有吃饭正宗卤肉饭，不过，实在是想吃啊！！！！晚上睡觉都想吃，一个彻底的北方城市，也没啥能吃卤肉饭的地方，索性自己买自己做好嘞～参考了各路大神的做法，自己又加工了一些，北方特色吧。各路，不喜勿喷，纯分享，我知道不正宗，正宗了也就不说了！也就是为了给同样的吃货，来一个可以在家做的卤肉饭！
用料：
800克五花肉
3个鸡蛋
10个鹌鹑蛋
1.5大个洋葱
3个八角
2勺料酒
4勺生抽
3勺老抽
适量盐
一勺白酒
10粒冰糖
1片香叶
做法：
北方买不到找的葱头，所以就去市场买了两个超大的红洋葱，我放的比较多，放了1.5个，大家可以酌情放，我是喜欢这个多一点啦～切洋葱会流泪……不说了，擦擦眼泪。
煮了鹌鹑蛋和鸡蛋，个人觉得鹌鹑蛋比较好入味，不过胆固醇会高～剥了皮～白白的～
担心油多，所以洋葱分了两次，不要放任何东西，就是油和洋葱，炒到变色，略有点焦就可以啦～
对比一下，炒好的和刚下锅的洋葱，这种洋葱水汽大，有点耐心，别炒糊了，麒麟臂小姐姐～
炒好了洋葱，不用洗锅，直接炒肉，我买的五花，个人不喜欢太肥的，所以瘦肉多一点。炒啊炒，不用放油，多炒，会出油。
肥肉开始变焦就可以啦～这会可以放一勺料酒，第一次去取腥气。
加入炒好的洋葱，有的人会加香菇，因为麻麻香菇过敏，所以就没有加～喜欢加的可以加，加入后中火翻炒～听见噼啪的声音就可以加水了，提前烧点开水～一定要用开水，这样没有肉腥味，而且还很快～
水淹没肉就可以加入生抽，买不到那种高级的，家里有啥就用啥，但一定是生抽！
老抽调色～
喜欢甜的可以多放点冰糖～卤肉饭一定是甜甜的～南方的味道嘛～
冰糖入锅
加入八角，香叶，盐
加入白白的鸡蛋，鹌鹑蛋～
水明显变少的时候，开始尝味道，盐不够可以再来点～不建议再加八角香叶了～
盖上锅盖，继续咕嘟咕嘟，汤汁变粘稠，如果拌米饭就留下汤汁，如果夹馒头可以再收收汁，注意，勤翻锅，别粘底啦～
老公拍的照～配了生菜～
好啦～开动！！！三碗饭！！！
海鲜至尊蛋挞
无法形容，实在是太好吃啦！！！
用料：
#挞水
100克淡奶油
80克牛奶
8克细砂糖
8克蚝油
10克吉士粉
3克黑胡椒粉
2个蛋黄
#其他
10个挞皮
适量烟熏三文鱼
少许火腿
10只海虾
少许蚝油
少许葱花
少许白兰地
做法：
挞水的所有材料，放在一起缓慢搅拌均匀！然后过筛2遍，密封放冰箱冷藏6小时以上
海虾剥成虾仁，用少许蚝油和白兰地腌制2小时
将少许烟熏三文鱼贴着挞皮的边缘放置
虾仁放底部
盖上少许薄火腿片
倒入蛋挞液至9分满，
烤箱220度预热15分钟，
然后塞入蛋挞烤约20-25分钟
快烤好前，撒少许葱花，然后烤到表皮上色即可
川贝陈皮冰糖柠檬膏
第一次吃柠檬🍋膏是爸爸亲手熬制的，小时候妈妈老是咳嗽，爸爸就熬制了柠檬膏给妈妈喝，妈妈喝后总说喉咙舒服多了，每次放学回家总是自己偷喝柠檬膏😝现在自己当了两个孩子的妈妈，孩子喉咙痛也学着爸爸亲手熬制柠檬膏给家人孩子喝，幸福感满满的🥰

​川贝柠‎檬膏​适‎用人‎​群：
1、​儿童反复‎​咳‎嗽
2、‎​抽烟​导​致‎的​咳嗽不止，有痰，肺​部‎​烟‎毒​积聚
3、经​常在粉尘​环‎​境下‎工作者
4、‎雾‎​霾天‎户‎​外​工​作者
5、​气候​干‎燥引‎​起的‎咽喉​肿痛
‎​此类​人‎群可经​常‎喝川贝‎​柠檬作​为‎日常保​养，‎​起​到​清‎肺润肺​止咳化​痰的功‎效，控​制不‎良疾病的‎发‎​生。
用料：
40克川贝
60克新会陈皮
1000克柠檬
2500克云南古法黄冰糖
做法：
柠檬🍋先用清水加点盐泡半小时，然后再一个个用盐搓洗，再用厨房纸巾擦干（或自然放干）。我买的是新柠檬🍋，在淘宝买的6斤11.8元，比超市便宜多了，又新鲜，汁多，从果园现摘现发货🥰
柠檬切片，两头切掉，核用芽签挑走，不然会苦噢！
陈皮用自家制作的10年老陈皮，切碎或磨粉
我用的是云南古法多晶黄冰糖，无化学添加无色素，懂行的一看就知道是好冰糖，自家吃的放心又健康
川贝建议先磨粉，因为川贝是熬不烂的哦、这次时间太赶，自己手动锤碎而已
柠檬～冰糖～陈皮～川贝，一层层铺好在锅内，记住是柠檬铺底层哦，不要把冰糖铺底层，不然底层的冰糖会不化。还有记住不要放一滴水哦，柠檬水分很多。把压力锅或电饭锅调到汤键，熬三小时，然后保温10小时（不是拔掉插头保温哦，是电饭锅的保温键哈）
熬到一半时间的柠檬膏（川贝没有磨成粉都冒上来了）
熬好的柠檬膏是粘稠状，很香，酸酸甜甜的，直接吃都超赞哈哈
把家里的玻璃瓶都拿出来装😄现在秋冬天，常温大概可存三个月，冰箱冷藏可存六个月。我们家大概一个月就吃完哈哈😄
成品啦棒棒哒
不一样的海米油菜
就爱这个味道
用料：
5克盐
干蔬菜
5棵油菜
适量海米
1勺豆瓣酱
做法：
1.油菜洗净，开水烫好
2.海米提前一小时泡发，发好后剁碎
3.将油菜展开摆盘，方向一致最好看
4.花生油热好爆葱花，加豆瓣酱，加海米，翻炒，可加红辣椒，可加花椒
5.热油淋到摆好的油菜上
凉拌土豆丝
丝丝豆香抛不开的愁，淡淡入味忘不掉的香(乡)
用料：
两个土豆
三瓣蒜头
适量香油
少许葱
适量醋
适量辣椒粉
适量食盐
少许花椒油
少量十三香
少许鸡精
做法：
土豆洗净，去皮切丝，泡水洗去淀粉；

锅中烧水至沸腾，加入切好的土豆丝；

待土豆丝煮至7分熟左右（可按照个人喜好控制土豆丝熟至程度，确保口感），捞出过凉开水，然后去水备用；

将之前准备好的蒜头切碎（蒜头可根据个人喜好进行添加与否），大葱切碎，然后倒入煮好的土豆丝上面；

依次加入食盐、花椒油、十三香，辣椒粉、醋（佐料均可依据个人口味进行添加）；

锅中烧油，至9成热，将热油迅速淋至土豆丝上面的辣椒粉等佐料上（温馨提示:浇热油时一定要注意安全，谨防外溅），顿时香气袭面而来，然后加入鸡精、香油搅拌均匀即可，一道简单开胃的凉拌土豆丝出锅。
贝果
整合了油管博主Joshua Weissman和King Arthur 网站上的配方，亲测好用。
用料：
面团材料：
240g高筋面粉
170g温水
6g酵母
1大勺白糖或者红糖
1小勺盐
煮贝果：
2大勺红糖
1大勺白砂糖
8杯水
做法：
把干酵母加入温温水中，加入一点儿白糖，放10分钟备用
把酵母水加入面团材料，揉成团，再揉15分钟至光滑
盆子里抹一点儿油，面团整圆放入盆子，发酵1到1.5小时

注： 这儿发1小时面团明显体积变大就行，不一定非要两倍大，
注： 也有说两倍大的
取出排气。板子上撒一点儿粉，将面团均匀分割为4个（大号贝果）或者6个（常规大小贝果）。
面团四周往里叠起来整形，滚圆。休息10到30分钟。期间可以预热烤箱，准备要撒的料，以及烧煮贝果的水
手上抹点面粉，给每个面团戳洞，并拓展至直径3.8到5厘米

注：也有说洞的直径不超过1inch（2.5cm）的
保持水轻微沸腾，下锅煮贝果，一面1.5分钟，一面1分钟。沥水，放入烤盘。

注： 煮贝果用清水也可以
425华氏度烤20到25分钟

注： 如果要加Seasoning的话：
a）如果是everything或者poppy seed 或者芝麻的：直接烤之前刷蛋液，或者是刷上蛋清加一勺水打散到有点泡泡的glaze，再撒上想要的材料直接正常烤

b）如果是加洋葱粒儿，就烤20到22分钟后，取出来glaze 并且撒洋葱粒，再放回去烤，不超过2分钟，否则容易糊
冷冻保存，再加热的方法：解冻后375度烤4到5分钟
秋梨膏
秋梨膏如何保存，无油无水的玻璃瓶，冰箱冷藏，保存半年没问题的。

秋梨膏怎么冲泡，用干净勺子去适量兑水喝。

熬制过程不加一点水

熬制过程注意什么   先大火烧开，转中小火熬制，时间比较长，要有点耐心，最后加大火候收汁，不停搅拌当心糊底，出现细密小泡的时候可以关火，全程不需要加锅盖。
用料：
12斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
适量姜
50克冰糖
1个砂锅
1个藕擦子
做法：
准备材料
罗汉果洗净掰成小块，红枣切丝，姜切丝备用
梨洗干净，跑五分钟，然后用藕擦子擦成丝备用
擦好的梨，红枣，罗汉果，姜丝，冰糖丢砂锅里大火煮开，中小火煮半小时的
关火过滤，第一遍的渣先留着，等冷了点在用纱布过滤一遍
过滤完倒入砂锅内大火烧开，转中小火接着熬，要盯着别糊底了，图片忘了拍
最后加大火候收汁，要不断搅拌当心糊底，熬到这个状态就可以关火了，均匀细密的小泡泡
关火
装瓶，瓶子要提前消毒，可以放锅里煮，可以放烤箱内消毒
蛋饺的制作方法
蛋饺做为百搭的半成品，家中冰箱可以常备。三鲜蛋饺汤、蒸蛋饺、红烧蛋饺…都是餐桌上不错的选择。今天用的材料可做15个蛋饺。
用料：
3个鸡蛋
100克肉末
少量香油
少量盐
2根小葱
少量料酒
30g胡萝卜
少量食用油
做法：
将肉糜和胡萝卜🥕葱混合
加入一勺香油，适量酒、盐，搅拌均匀
鸡蛋打散，加不加盐都可以
拿出我的煎蛋神器！
开大火🔥用刷子刷少许食用油

每个坑加入一勺蛋液
敲黑板🌟：加蛋液的方法 用勺子以画圈的形式由里往外画，这是制作蛋饺很关键的一步，同样也可以轻轻晃动煎锅使其均匀。
加入馅料，转小火（因为对折蛋皮耗时长呀）
蛋液还未完全熟的时候将其对折，轻压边缘将其合拢
好了👌大功告成，放入速冻箱可以放一阵子
炒莴笋
用料：
一根莴笋
两个大蒜
一勺生抽
一勺盐
适量鸡精
做法：
锅烧热加些许油，下蒜瓣炒出香味后加入切好的莴笋翻炒，加入生抽，盐调味，出锅前再加点鸡精即可
土豆丁牛肉燕麦饭
用料：
牛肉碎
洋葱
土豆
做法：
大米加少量燕麦做成饭
碎牛肉用生抽、糖、胡椒粉腌制10分钟左右
土豆、洋葱洗净切丁
炒锅热油放入土豆小火煸香备用
炒锅放入少量油，倒入碎牛肉炒至变色加入洋葱丁炒出香味，加入土豆丁、适量清水加盖焖煮10分钟至土豆变软，放入糖、生抽、蚝油调味即可
小碗装满饭压紧倒扣在盘子上，土豆牛肉丁围边
凉拌日本豆腐
日本豆腐（玉子豆腐）嫩嫩的，大人小孩都爱吃。吃腻了炒，炖，蒸，试试凉拌吧！也不算凉拌，就是浇了海鲜酱油，煎好的豆腐沾着汤汁吃太鲜美了！我家宝贝儿最爱——————————————喜欢热吃参考这链接http://www.xiachufang.com/recipe/102420419/
用料：
2-3个玉子豆腐
2个鸡蛋
5-10克海鲜酱油
5克葱花
5克枸杞子
做法：
葱花枸杞子忘拍了😂
玉子豆腐按说明用刀沿虚线切开
用手从一端推出来
用刀切大小均匀的段
碗里磕一个鸡蛋打散，切好的玉子豆腐放蛋液里两面沾蛋液用勺子轻轻舀起
窍门:锅烧热放油，手端起锅转动，让油润满整个锅(防粘)！放玉子豆腐
沾好蛋液的玉子豆腐用勺子一个一个放锅里煎，一面煎好后翻面煎至两面金黄
盛出备用
找个漂亮的盘子，码好玉子豆腐，撒葱花，洗过的枸杞子(不爱，没有可以不放)，淋上海鲜酱油上桌吧！沾着汤汁吃，我家口轻没有放盐！如果口重可以多浇点海鲜酱油！或者撒适量盐！盐千万别撒多了咸了就不好吃了！😂
外酥里嫩 炸鲜奶•简单又营养 你拒绝不了的美味
第一次来下厨房发菜谱，保姆级炸鲜奶希望有人喜欢！
用料：
200+50ml牛奶
1个鸡蛋
30克淀粉
30克糖
适量面包糠
做法：
食材准备
咱没有电子秤就用天平吧，都没有的目测也得
牛奶200ml加糖在锅里预热，50ml和淀粉30g搅匀（一定要搅匀！），搅匀后倒锅里，立马大力搅拌，保证它变成均匀的奶团团
把奶团团倒进方盒子，盖上保鲜膜冷藏一小时
取出切块
依次裹上淀粉 鸡蛋液 面包糠，变成馋哭小孩的样子
油加热到筷子出现小气泡下锅
注意❗️千万要用小火，分享第一次失败成品
然后就可以享受美味啦（可以试试沾炼奶或者番茄酱）
两人份的自制酸奶（0添加0失败）
每到周末总是想做点不一样的食物，丰富自己的生活，家里奶粉还有这么多，那就做一下酸奶吧😛如果你有留意超市的酸奶标签，你会发现里面添加剂真的超级多
用料：
50g奶粉
20g白砂糖
500ml水
做法：
先称量50g的脱脂奶粉（需要控制体重的选择脱脂奶粉），我单单是为了减少脂肪的摄入
清零后称量20g的白砂糖，这次做出来的酸甜适中，所以想吃酸一点的可以减少2-4g糖
加上温开水搅拌均匀
将搅拌均匀的混合液全部转移到提前用开水消毒的酸奶机中，继续搅拌均匀
加入3/4的食用酸奶发酵菌，一包是1g，我放完觉得太酸，所以只放了3/4的发酵菌
插电保温8个小时，我是从晚上11点开始到第二天7点拔电
成品出来啦，是比较成功的，凝固状态也很好
最后就可以吃到一碗酸甜可口，入口滑嫩的无添加酸奶啦，姐妹们，做起来吧💪
葱花蛋羹
鸡蛋的吃法千种万种，用自家种的小葱来蒸蛋羹，却是童年时候最熟悉的味道。
用料：
2只鸡蛋
一大把葱花
麻油
酱油
做法：
蒸锅内加水煮开
鸡蛋打散，加入吃饭用的瓷碗一碗的温水
用筛子虑走泡沫，并均匀撒上葱花
中火蒸5—8分钟即成
吃前淋上适量麻油和美极鲜酱油
杂项7：帕米基诺干酪（意大利）
图片和文字来自《干酪鉴赏手册》。记录用。
意大利最知名的奶酪。
用料：
片芝士
做法：
意大利特硬干酪。牛奶。
脂肪含量28-32%
成熟期1-4年
辛辣味：中-强烈
配酒：Chianti Classico Riiserva 吉安提红酒
只能在Emilia Romagno省指定的几个地区生产。
矮胖圆鼓形，像小啤酒桶。
组织多粒，很慢用刀切割，需用特殊宽刃工具。

葡萄干、水果、葡萄酒味道，盐味足，后味久。
吃法多样，根据不同成熟期灵活掌握。
一定要现磨现吃，不可买粉状。
市售有几个阶段：
Giovane：未成熟性，在成熟14个月后销售。
Vecchio：老化型，在成熟18个月-2年后销售。
Stravecchio：成熟型，在成熟2-3年销售。
Stravecchione：特别成熟型，在成熟3-4年后销售。
爆炒腰花
快手家常菜。
用料：
2个猪腰
2个青椒
1个红椒
4片生姜
3颗大蒜
少量色拉油
少量盐
少量鸡精
一勺蚝油
一勺老抽
四勺料酒
少量白糖
做法：
先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。
把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。
先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。
烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。
稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。
看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦！
蜂蜜蒜香鸡腿肉
鸡胸肉操作简单，但是鸡腿肉更加香嫩多汁，所以选择了用鸡翅根来制作这个菜品。
用料：
鸡翅根
蒜瓣
蜂蜜
橄榄油
盐
黑胡椒碎
做法：
鸡翅根去骨，剪掉一些筋膜，用剪刀搓几下，方便腌制入味。碗里加盐、黑胡椒碎抹匀…
将蒜瓣切成末，小碗装蜂蜜加适量橄榄油和蒜末一起拌匀，倒入之前装鸡腿肉的碗中，拌匀用保鲜膜封好放冰箱腌制一到两小时
取出腌制好的鸡腿肉，锅烧热加少量橄榄油，将鸡腿肉放入锅中小火慢煎，带两面鸡肉变白色，稍微加大一点点火，煎至鸡腿肉两面金黄即可出锅。
蒜蓉香辣虾
用料：
半勺蚝油
一大勺辣椒酱
一个大蒜
半斤虾
一丢丢盐
半勺生抽
做法：
稍微处理虾的头尾，及虾线
油加热，加蒜蓉，炒至金黄
下虾，翻炒
加50ml水，加盐，蚝油，辣椒酱，生抽
收汁，出锅
芒果炒酸奶
作为好喝酸奶的头号粉丝，也要学起来怎么炒着酸奶吃。本来是想做草莓味道，可惜草莓君下架了~那就换着芒果做做看

没有专用炒酸奶机，只能用传统的方法——冰箱自然冻硬。然后手掰成小碎块，假装是炒好的酸奶，味道却还是一样的好。

酸奶醇正，蓝莓也是酸得很，但芒果却出奇地香甜，这个味道我好喜欢。水果的搭配可以依自己口感喜欢选择，还可以添加即食燕麦或坚果哦~

健康和美味一起吃掉！就是这么简单~
用料：
#芒果酸奶糊
200g芒果
400g原味酸奶
#
适量芒果
适量蓝莓
适量即食燕麦
适量坚果
做法：
取芒果肉切丁；
将芒果肉与原味酸奶倒入料理机打成芒果糊；
酸奶糊中加入蓝莓和芒果果肉（模具中垫入一张油纸），装饰好放入冰箱冷冻;；
冻到完全凝固就可以取出，掰成自己想要的大小就可以了；
还可以打成冰沙也会很好吃哦~
黑椒烤翅
很简单易做的一道菜，味道也很不错，家庭聚会必备。
用料：
10只鸡中翅
少许黑胡椒
2.5g（一调味勺）盐
2,5g（一调味勺）糖
少许生抽
少许老抽
少许芝麻
做法：
1.把鸡翅洗净，加入所有调料腌制30分钟

2、在烤网上铺上锡纸，把鸡翅均匀摆放在锡纸上，洒上芝麻。
3、烤箱上下180度预热5分钟，放入鸡翅时间调至30分钟即可。
蘑菇彩椒鸡肉蛋花粥
简单、美味的鸡肉粥，把剩饭、剩菜利用起来，超好做~
用料：
适量蘑菇
适量材料
适量鸡肉
1个鸡蛋
适量米饭
少许葱花
少许牛奶
少许盐、鸡精
做法：
把水烧开，把熟了的米饭放入开水中小火煮
各种食材切丁或片，鸡蛋加入少量盐和牛奶打匀（加入牛奶会使粥像羹一样）
米粒开花后，放入蘑菇、彩椒，适量盐煮一会儿
再放入鸡肉，我用的是超市买的直接可以实用的BBQ鸡肉。如果买生的鸡肉，可以事先按口味炒熟。
调味品调味。继续小火煮。
最后慢慢倒入牛奶蛋液，不停搅拌后，关火出锅。
一人食烤肉
疫情想吃烤肉怎么办？
用料：
适量韭菜
500克五花肉
1根蒜苗
5瓣大蒜
1/4根早瓜
4片火腿
1个洋葱
适量芝麻油
很多辣椒粉
1勺耗油
1勺酱油
1勺白酒
1包火鸡面酱
1勺孜然
做法：
五花肉切片，洋葱韭菜大蒜蒜苗切起来，放入辣椒粉耗油酱油火鸡面酱芝麻油白酒孜然（芝麻油一点点就可以了，辣椒粉我用的是烧烤的那种小瓶，到了快一整瓶）带上手套揉啊揉，腌制15分钟。腌制的同时，早瓜韭菜火腿切起来，早瓜烤起来真的是好好吃，甜甜的，又都是汁水，解腻100分。
我刀工不行，五花肉切的有厚有更厚，哈哈哈。没关系，不妨碍它的入味，再烤的时候我有撒入一点米酒，我觉得更香一点，没有也无所谓啦～
开动
真的是很多汁！！
蒸小南瓜
去市场见到有一筐非常袖珍的 小南瓜，看起来那么可爱，不带几个回家就拔不动腿了。想到最近家里小宝贝不好好吃饭，于是决定给她做个蒸南瓜。
用料：
2个小南瓜
少许糯米
少许葡萄干
两个和田枣
做法：
糯米洗净，枣洗净，切成小丁，两者提前泡两个小时。葡萄干洗净待用。
小南瓜洗净，用刀子把根部挖个小盖子出来，把南瓜瓤挖出，填上之前泡好的糯米枣和葡萄干，不要太满，大约三分之二即可，往里加少量水，盖上盖子，上蒸锅，15分钟即可！
豆腐肉丸子
披萨剩下的材料。
用料：
豆腐
猪肉
淀粉
做法：
猪肉末，豆腐弄碎。和一起。放入盐，鸡粉。淀粉（ 其实这是披萨剩下的材料）
一勺子的量下油锅炸。（大火5分钟左右就熟了）因为我豆腐含量比较高。所以容易熟
完成。可以沾酱料吃
香蕉糖果
用料：
根香蕉2
馄饨皮半斤
做法：
馄饨皮  香蕉
先包好香蕉  要封好口  不要漏出香蕉
下色拉油  平底锅煎
小火煎  免得焦了
起锅  收盘
步骤同5
外蘇内嫩  甜甜爽口  不爱吃水果的孩子都爱吃👄
避风塘炒虾
我用的泰国黑虎虾，其实用基围虾更嫩更好吃。
用料：
10只虾
2个土豆
1勺盐
2勺料酒
1勺黑胡椒
5瓣蒜
6根青椒红椒
适量面包糠
2勺生抽
做法：
先将虾开背取线加入黑胡椒料酒盐腌制15分钟，土豆切细条，大蒜切成末，锅热油下虾，炸至开背捞起备用。
将土豆条炸至金黄变软。捞起备用
锅中倒出多余的油加蒜末，炒香加入辣椒圈和土豆条，加两圈生抽，入味20秒，加入大虾翻炒均匀，加入面包糠，喜欢脆的可以多加，虾香糠甜脆。
起锅装盘，真是美味无限～
汉堡包
制作美食，只为放松身心，取悦自己！
肉饼制作方法请搜索咕咚家的汉堡肉饼
25度，湿度85％记录，此方可制作4个汉堡胚
用料：
170g高粉
15g糖
80g水
2g酵母
25g全蛋液
1g盐
20g黄油
做法：
除黄油外所有材料混合成团，再加入黄油，揉至扩展状态
均分成4个面团
表面刷水，沾上白芝麻
烤箱不上电，下层放烤盘加热水，发酵至两倍大，今天只用了45分钟，取出
烤箱预热180度，烤18分钟，上色后就盖上锡纸
准备生菜，肉饼，牛油果，番茄
牛油果
放裱花袋压成泥
汉堡切成两半
放上生菜和肉饼
挤上牛油果酱
再码上番茄片
完成咯
好吃看得见
抹茶饼干
用料：
5克抹茶
60克糖粉
20克蛋液
120克黄油
195克低筋面粉
做法：
称重
黄油加糖粉，搅打至发白
加蛋液，低速打匀
分次筛入面粉，上下翻拌至无粉末
筛入抹茶粉，上下翻拌到均匀
这次尝试了低温烘烤，130度预热五分钟，烤30分钟，颜色很漂亮。
牛肉茄丁什锦面
记得小时候一碗香喷喷的面总会温暖着我的胃和满满的幸福感。有了苹果后，更是觉得每一顿饭都像重要的亲子时刻，从小月龄各种的泥泥，细细的，碎碎的，糙糙的，到现在的小块状，每一餐饭都是孩子的成长步迹。而不是全职麻麻的我，又加之想给孩子可口的餐食，所以快手餐是我做宝宝餐的必要根本，快➕全，既满足了我的时间又满足宝宝的营养，何乐而不为。
用料：
个茄子四分之一
个西红柿二分之一
适量面条
一点点柿子椒
四分之一土豆
少量牛肉
点点洋葱
少量胡萝卜
少量西葫芦
做法：
将所有食材洗净，准备好
分门别类切好，备用
加宝宝辅食油牛油果油几滴，加入牛肉丁和洋葱丁，胡萝卜丁翻炒出香味
加入除了西红柿外其他食材继续翻炒
炒制六成熟后加入西红柿丁后继续翻炒出西红柿蓉蓉后加入开水煮沸
熬煮五分钟后倒出来半碗汤然后加入面，我家宝宝一岁四个月多，早就可以吃整面了，但是家里还有剩余的碎面，那就碎面吧，不浪费
熬煮至面条熟，汤浓稠后出锅啦，可以撒点芝麻，因为中午吃过奶酪了，所以就不放了，如果家里有宝宝喜欢吃奶酪的加入三分之一或者二分之一奶酪调味ok啦
出锅啦
配上汤，妥妥的搞定啦
西葫芦胡萝卜煎饼
用料：
1个（约200克）西葫芦
1/2个（约100克）胡萝卜
2小碗（约200克）面粉
2个（约100克）鸡蛋
1/2茶匙（3克）盐
1汤匙（15ml）西班牙橄榄油
做法：
将西葫芦洗净擦成丝
将胡萝卜洗净去皮擦成丝
将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊，静置15分钟左右
锅中放少许西班牙橄榄油，用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形，中小火煎至底部凝固
翻面，中小火继续煎约1分钟即可
牛奶芒果布丁
最近喜欢做布丁，怕忘记就记录一下比例，方便下次做。之前没放炼乳感觉甜度好像差一点，还有芒果的选择也是挺重要的，这次用的是小芒果比较甜。本来想用好看的杯子装的，快递还没到只能将就一下了……
用料：
4个芒果
250克牛奶
2片吉利丁片
10克糖
12克炼乳
做法：
芒果我选的是小的那种，甜度比较高，没有纤维口感好，如果有更好的下次再试试别的。
牛奶就正好一盒250克，本来想用椰浆的，但是牛奶买多了还是早点用掉吧……
吉利丁两片共10克，冷水泡软，沥水备用。
糖准备10克
炼乳一小包
倒入牛奶、糖、吉利丁片和炼乳，开小火用筷子搅拌一下，直到融化。要小火煮不要让牛奶煮开！
事先在底部铺好芒果，将融化好的牛奶过滤一下倒入容器。
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时左右，然后就可以开吃了！
过油肉土豆片
用料：
200g瘦肉
一颗土豆
一根黄瓜
少许木耳
两个尖椒
做法：
瘦肉切薄片，加少许酱油、料酒和淀粉拌匀腌制
黄瓜切片、土豆去皮切片儿
尖椒切片儿、切好葱姜蒜
木耳开水泡发洗干净
炒锅中放比炒菜略多的油用于炸土豆片
炸至土豆干脆略黄捞出控油备用
炒锅中的油调整好量后开火，因为还有温度，直接下入腌好的肉片滑炒，最好用筷子，好拨拉
炒至肉片变色，盛出备用。
加入葱姜蒜炒香、而后倒入酱油、加木耳，加少许水略煮一下木耳至水干
倒入炸好的土豆片、尖椒迅速翻炒均匀，然后关火，出锅开吃！
家常菜白菜炒瘦肉
用料：
1颗白菜
100克瘦肉
1瓣大蒜
2片生姜
少许食盐
少许鸡精
少许五香粉
1勺蚝油
半勺酱油
2个干辣椒
做法：
早上买的瘦肉，切点来炒菜。
大蒜切片
生姜切片
白菜掰开清洗三遍
切断
头部位取出来
爆香生姜大蒜
先把瘦肉翻炒一下
在放入头部位，因为头部比较难熟先炒一下。
再加两个干辣椒
再把尾部叶子放进去翻炒一下
加五香粉，蚝油，酱油，少许盐，鸡精，闷上一分钟出锅。
香菇油菜
用料：
3小棵油菜
10朵香菇
克盐
一丢丢鸡精
2只蒜
做法：
香菇洗净，把尾巴去掉，泡15分钟，纂水，然后将每一个香菇切成四块，
将油菜洗干净，扒开，放一边
将蒜瓣切成蒜片
将锅中倒入油，油七分热，然后将蒜片放入，在浇油菜和香菇依次放入翻炒，加入盐和鸡精，继续翻炒，
多炒一会儿香菇就会出水，所以在整个过程中不需要加水，嗯，等到锅中有一点水之后，盖上锅盖焖一小会儿，香菇熟了即可，
宝宝零食烤紫菜
宝宝可以吃些盐了，烤紫菜，或者说海苔，是宝宝喜欢的零食，买的海苔，味道重，油重，自己烤其实超简单
用料：
紫菜，超市买的，几块钱一个大圆饼的那种
香油
生抽
做法：
烤箱110度左右预热。
紫菜撕成薄片状，然后加入适量香油，生抽，可以加点熟芝麻。拌匀
拌匀的紫菜平铺在烤盘上，放烤箱，110度左右烤3-5分钟，期间要盯着点，不时拿出来一片尝尝，烤的时间短了，紫菜不够脆，时间太长紫菜就很容易糊了。
烤好后保存的话注意密封不要受潮
澳洲坚果酸奶雪糕
用料：
250克淡奶油
100克酸奶
10克糖
）10克澳洲坚果（夏威夷果
做法：
淡奶油加糖，低速打发六七分，出现纹路即可。
倒入酸奶打匀即可。
倒入磨具中，放冰箱冷冻至少4小时。
儿子喜欢沾巧克力酱吃。
凉拌荞麦面
用料：
100克荞麦面
1小段山药
3～4支秋葵
适量滑子菇
针海苔针海苔
适量日式酱油/荞麦面专用酱油
做法：
山药去皮后放入冰水里，加1勺白醋浸泡10分钟，然后擦成泥；秋葵用沸水汆烫1分钟，放入冰水降温后切成片；滑子菇入油锅煸炒一下，用少许生抽调味；
水开后放入荞麦面煮5分钟，捞出后用凉水冲洗至滑爽浸入冰水，15分钟后捞出沥干水分装盘，摆上各种拌料，淋上荞麦面专用酱油拌食。
蚝油海螺片
用料：
2只大海螺头
半个青椒
少许胡萝卜
5瓣大蒜
一把小葱
3勺蚝油
少许盐
少许鸡精
少许香油
做法：
将海螺头洗干净，切片。加入葱、姜、料酒煮沸，放入海螺片快速焯水捞出
红萝卜，青椒切块，葱切段，大蒜切沫
锅烧热，下油，蒜末下锅爆香，倒入海螺、青椒、胡萝卜，入调料快速翻炒，下葱丝，淋少许香油出锅