xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤羊腿配时蔬
年前和内蒙的同事分了一只羊，当做过年的食物。半只羊分割后塞满了整个冰箱冷藏层。小朋友一直嚷嚷着要吃烤羊腿，今天拿出羊前腿，试着烤了一次，味道不错，今天分享给大家。
用料：
1只羊前腿
适量盐
适量黑胡椒粉
2勺辣椒面
3勺孜然粉
一小杯蜂蜜水
6片姜
时蔬盘部分，可根据自己喜好调整
8个口蘑
各1个红，黄彩椒
1个土豆
半块南瓜
8瓣大蒜
2根胡萝卜
做法：
羊前腿用凉水浸泡掉血水后用厨房纸吸干水份。将羊腿肉划开，方便入味和后期烤制。取适量盐和黑胡椒给羊腿做个彻底的按摩，盐和胡椒的量大家根据自身口味来放吧，喜欢味重的就多放点。一定要抹匀哦。
在羊腿上放上姜片，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻层入味至少3小时。我是从中午12点左右到到下午5点。建议晚上做，在冰箱放一晚上第二天就可以直接烤了。
准备好时蔬盘，土豆事先蒸熟切块，其他蔬果洗净切块就好，烤盘底部垫好锡纸，将时蔬码在盘子上，撒盐和胡椒粉，橄榄油。待用
将腌制的的羊腿拿出放在烤箱中层，220度上下火先烤20分钟，根据羊腿大小适量调整时间，烤制到羊腿不往下滴血水的状态。
待羊腿开始滴答油脂时，下层放入时蔬盘，同时在羊腿上抹上蜂蜜水。220度烤制1小时。
每20分钟给羊腿翻面，同时刷蜂蜜水，防止表面烤焦。在最后一次刷完蜂蜜水之后，根据口味撒上辣椒面和孜然粉。最后20分钟多观察羊腿状态，羊腿大小不一，烤的时间也应该做调整，用刀在肉厚的地方划一刀，看看熟的状态。
香喷喷的烤羊腿配时蔬就完成了。内蒙的羊肉细腻香嫩，一口下去肉汁四溢。一口羊肉一口蔬菜，很棒的搭配。
蒜蓉粉丝烤生蚝（烤箱版）
用料：
生蚝
粉丝
一品香酱油
蒜
油
盐
葱
鸡精
耗油
朝天椒
十三香
做法：
生蚝处理干净备用
粉丝用开水泡开备用
蒜切碎，葱切碎，朝天椒切段
开始炒蒜，加葱，一品鲜酱油，耗油，鸡精，十三香，
蒜不要炒太老了（炒好大概这个样子）
粉丝放生蚝上，抢面放炒好的蒜。
下火20分钟（中途扒拉扒拉粉丝以免烤干）
完成开吃
海洋奇缘蛋糕
为了这个蛋糕看了电影，做了艾素糖贝壳，可乐海洋，慢慢的成就感！
用料：
100蓝百事
100佳得乐
100蓝岸可乐
做法：
100ml饮料+5g吉利丁
艾素糖贝壳
涂金不好看
莫阿娜和毛伊
碰花了用糖盖一下
蜂蜜凹蛋糕
适用6寸模具。
这个配方没有油，比较健康，蛋味浓，一共458大卡。可以和家人朋友分享哦~
用料：
1个76大卡全蛋
3个168大卡蛋黄
20克70大卡低筋面粉
20克64大卡蜂蜜
20克80大卡细砂糖
几滴香草精
做法：
6寸模具底和周围垫上油纸。油纸和模具之间可以稍刷一点油，这样油纸更服帖。
1个全蛋，3个蛋黄，糖、蜂蜜混合
用手动打蛋器初步搅匀。
隔水加热至40度。
注意要不停搅拌，防止蛋黄凝结成块。
用温度计或用手指感受下，和体温相近不烫手即可。
或者观察开始有小气泡产生，温度差不多就有40度了
用电动打蛋器高速打发至有纹路出现，纹路不易消失的状态。再用低速把大气泡打消。
打好应该是能够流动的状态。
面粉过筛进蛋糊里，用刮刀翻拌均匀后倒入模具
170度烤15分钟。
我这个烤时间长了，没有凹陷，不过也挺好吃的。
从烤箱取出后震几下，阻止内部的热气继续加热。稍放凉即可脱模食用。
炒鸡心
收拾鸡心比较累
用料：
个鸡心
勺料酒（OR福州老酒）
蒜蓉辣酱
孜然 芝麻
做法：
清洗鸡心
打水焯 加料酒
切开鸡心
油烧热
炒鸡心

加入福州老酒

蒜蓉辣酱

孜然芝麻
洋葱酥土司（咸口）
超级香的洋葱酥土司，面团中直接揉入浸泡好的洋葱酥。此配方水量有点大，不适合新手，适用于450g土司模。
用料：
250g高筋面粉
150g热水
25g洋葱酥（宜家）
1个鸡蛋（中号）
15g黄油
15g糖
4g盐
2.5g即发干酵母
做法：
热水浸泡洋葱酥1小时，使洋葱酥充分吸水并放凉。
混合除黄油和酵母外的所有材料搅拌均匀至无干粉，静置30分钟至1小时。
将酵母加入静置好的面团中揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全，发酵至轻按不回弹（请注意不要发过）
将一发好的面团分成三等分揉圆松弛15分钟，擀卷，松弛10分钟再次擀卷放入土司模中二发至轻按凹痕弹回一点点
烤箱预热，上火180℃，下火190℃。
将发酵好的土司放入烤箱中烤45分钟，观察土司状态，表面上色之后加盖锡纸将烤箱温度调成上火175℃，下火180℃。
出炉后摔土司模震出里面的空气后立即脱模，土司放置温热后装袋保存。如果当时不吃可冷冻保存。
鲍鱼海鲜粥
海鲜粥是以海鲜为主要食材制作的粥，海鲜类食物里含有高蛋白质、维生素以及微量元素等，煮出来的海鲜粥味道鲜美，吃了会让人食欲大增。不同的海鲜食材会带来不同的功效，有虾仁的可以预防高血压。
用料：
4只鲍鱼
2只虾
4个扇贝
0.5杯大米
30克韭菜
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料鲍鱼、海虾、扇贝先煮成七分熟、大米、韭菜
海鲜切成大小的小段鲍鱼去壳取出肉肉
韭菜切一厘米宽的粒状
大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来
大米煮至七成熟改中火煮
放入鲍鱼、海虾、扇贝煮十分钟
放入韭菜改小火煮两分钟
煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多了
最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
美味可口的鲍鱼海鲜粥装入容器中就大功告成了
鲍鱼营养价值非常丰富经常食用对身体有益
搭配水果和小吃一起吃味道棒极了
海虾入口鲜嫩细腻鲜到没朋友哦
扇贝混搭着米粥入口微微有点甜好吃😋就是硬道理
营养丰盛的早餐是开启幸福美好一天的原动力噢
火龙果苹果奶昔
用料：
1个火龙果
1个苹果
250克纯牛奶
适量水
做法：
苹果去掉中间的籽，切块，可以不用去皮
火龙果去皮，切块
放入破壁机
加牛奶
本来是要加两瓶的，担心太浓稠
所以只放了一瓶，另外加了200毫升水
这样味道不会太浓
盖好盖子，按果汁键

2分钟就出成品啦啦！
超级好喝
百利甜芝士派
西点当中我最喜欢做派，因为烘烤的过程相对来说比较随意，不用那么精准，失败率很低，而且派馅的用料很百变，随便都可以配出一款适合自己口味的派馅，只要液体当中有鸡蛋，派馅配出来是浓稠的就可以了，可以用香蕉牛奶鸡蛋做成一款香蕉派馅，也可以用南瓜牛奶鸡蛋做成南瓜派馅，发挥空间很大。
这个百利甜芝士派灵感来自于lulututu的百利甜提子芝士蛋糕。
我给出的用料总共可以做4个8寸的派。
用料：
材料A（派馅）
400克奶油奶酪
4个全蛋
80克白砂糖
30ml柠檬汁
30克玉米淀粉
50克酸奶
160克百利甜酒
60克葡萄干
材料B（派皮）
400克低筋粉
160克黄油
160克全蛋液
80克糖粉
做法：
上材料集体照，首先做派皮。低筋粉和糖粉放在一起过筛，黄油放微波炉叮到软化，如果有部分黄油叮到成液体也没关系的，蛋液打散放碗里备用，蛋液最好是室温的
把软化的黄油倒进面粉里
这个派皮不用打蛋器，直接下爪子，用手把黄油和面粉搓均匀
搓到如图这样就可以了
把蛋液全部倒进去
还是下爪子，因为液体比较多，所以用按压的方式把面糊按均匀。
如图这样按压，但是不能像揉面包那样揉面团，会起筋，用手把底下的面团捞上来，然后按下去。
面团按均匀就是这样了
面团底下和上面各放一张油纸
用擀面杖擀平
擀成比派盘稍大一点的面皮
把面皮放在派盘上，用手来回捏，把边缘固定好。最好在派盘上面涂一层软化的黄油，防粘。
如果有边缘凹凸不平的地方不用担心，搓几条细长条的面团把缺口补齐
像这样把小面团贴上去就可以了，烤完以后是看不出来的，最后把派盘的边缘按均匀按扁
然后用叉子在派皮底部叉一些孔，这样烤的时候派皮才不会拱起来
把派皮放冰箱冷藏至少十分钟，这样做烤出来的派皮不会收缩
冷藏后的派皮拿出来在上面放上一张油纸，在油纸上放满生的豆子，任何豆子都可以，石头或者大米都可以，这样做烤出来的派皮才不会拱起来
把派皮放进180度预热好的烤箱中层烤网上面烤15到20分钟，烤到这样的程度就可以了，也可以再烤几分钟，让整个派皮的底部都上色，这样做出来的派皮更酥。烤的过程当中可以时不时打开烤箱把派皮拿出来看都是没关系的。我的烤箱是长帝52升，我每次都两个派皮一起烤。
在烤派皮的过程中开始准备派馅，奶油奶酪事先隔水软化，我的做法是烧一锅热水在水快开的时候关火，把盛放奶油奶酪的碗盖上保鲜膜然后放到锅里，盖上锅盖，等上10几20分钟，这样奶酪软化的快一点。葡萄干事先浸泡在百利甜酒里至少1个钟头
把白砂糖全部倒进软化的奶酪里
先用筷子搅拌均匀
然后把蛋液分次加进来
一边加蛋液一边用手动打蛋器搅拌均匀
刚开始搅拌的时候是这样的
蛋液全部加进来搅拌均匀后就很顺滑了
然后把淀粉加进来搅拌一下
柠檬汁加进来
酸奶加进来
最后把浸泡过葡萄干的百利甜酒全部加进来搅拌均匀。搅拌手法很随意的，上下左右来回转圈都可以。
接着这一步很重要，把搅拌均匀的奶酪糊过滤几次，跟做芝士蛋糕一样，过滤后的奶酪糊烤出来会更细腻。
我过滤了3次
把过滤后的奶酪糊倒进烤好的派皮里，在表面均匀的铺上泡过百利甜酒的葡萄干，放进180度预热好的烤箱中下层烤网上面烤15到20分钟。烤到派馅凝固 就可以拿出来了。
烤完的派室温放凉，第二天就可以吃了。我每次都做好几个，吃不完的就放冷冻，什么时候想吃了就提前一晚拿出来放在室温回温，第二天吃起来一样的好吃。
波兰种酵头
波兰种酵头做的面包室温密封保存3天依旧好吃的不要不要的，波兰种可以有效延缓水份流失。
用料：
50克王后高筋面粉
50克克水
干酵母1克或鲜酵母3克干酵母或鲜酵母
做法：
所有食材混合
冷藏发酵18小时，室温26℃到28℃发酵2到3小时，发酵好的酵头表面有气泡
内部有蜂窝状，闻上去没有酸味，表示已经发酵好了
红椒牛肉生菜卷
用料：
牛肉末
猪肉末
红辣椒
姜 蒜 青葱
芝麻油
橄榄油
鱼露
青柠
黄糖
香菜
做法：
准备绞好的牛肉和猪肉末，加盐和黑胡椒，锅内放入橄榄油，肉末下锅，把肉末分开，炒出颜色。盛出过滤汁水。
锅洗净，开小火，切好辣椒，姜，蒜和青葱，切碎。锅内放一小勺芝麻油，辣椒，蒜，姜。煸出香味，洒点黄糖，肉末下锅，倒点鱼露，增加咸味。翻炒，加青柠檬碎皮，为肉末提味，再加青柠汁，最后加青葱。再加热30秒，关火出锅，
蘸汁，一茶匙黄糖，酱油，一汤匙芝麻油，一汤匙橄榄油，一茶匙鱼露，再放点红辣椒，要辣椒籽也放进，加点青柠汁，香菜切碎放入，一起搅拌。生菜洗净放在盘上。
吃的时候，把肉末放在生菜上，再淋上蘸汁。
东北乱炖
东北乱炖是道很下饭很实惠的菜，自己做就是在偶滴秘制红烧肉基础上放了土豆豆角和宽粉。很好吃滴说：）
用料：
一小把豆角
1小把宽粉
1斤五花肉
1个土豆
姜、蒜
6颗冰糖
生抽、老抽、料酒
做法：
五花肉切成3cm见方的麻将块，用水泡15分钟。（水中放点料酒）
锅中烧开水，将五花肉块汆烫一下，捞出备用。
锅中放少量油，烧热，放入蒜片、姜片、八角爆香，倒入五花肉块翻炒两分钟。倒入生抽和老抽继续煸炒两分钟。
锅里加水，将将没过肉就好，放入冰糖、一小勺盐，炖半小时。
土豆切成1cm见方的长条，豆角去筋儿，折成段。
五花肉盛出来，锅中放入蒜片爆香，倒入土豆豆角翻炒。
锅中倒入适量水，放入宽粉、五花肉，继续炖20分钟出锅装盘即可。
北海道牛奶吐司
170度35-40分钟   上色后及时盖锡纸
用料：
100g牛奶
35g全蛋液
90g淡奶油
60g细砂糖
15g全脂奶粉
30g低筋面粉
270g高筋面粉（王后）
5g燕子牌酵母
1/4茶匙盐（以上材料混合后再放）
做法：
除了盐以外的材料 ，按顺序放入主锅
设置30秒 速度3-6慢慢混合

混合后的面团 ，加入盐。设置8分钟揉面模式  （揉到4分钟观察面团状态，如果主锅外壁温度升高 ，立即把主锅放冰箱冷藏几分钟，再开启揉面模式。这是为了把面团控制在28度以内）

8分钟揉面结束，测面团温度27.7度 。挺完美。 ☺️
拿出面团整圆形后  开始发酵⏱
今天用常温发酵 ，室内温度大概21-22度 ，时间1个半小时。以上是发好的面团

发酵好的面团按压排气  切三份
面团擀成椭圆牛舌状，卷起后静置10分钟 ，再将面团擀成牛舌状 再卷起放入吐司盒二次发酵。

二发用烤箱发酵：温度32-35度 ，放一碗热水。设定一小时（主要还是看状态）
发到9分满的面团白白胖胖。表面好光滑 😄
吐司烤170度35～40分钟（上色盖锡纸）
烤好出炉 🍞放在网架上冷却时  抹上黄油水

  🍞还没等全凉透已经吃了三分一 
准备早餐做三明治 🥪

掰开的面包组织也是很棒的。
黑芝麻汤圆
配方大概能做32个大一点的（17g皮+10g馅）
想做小一点的话大概12g皮＋7g馅大概能做46个
用料：
黑芝麻馅
150g黑芝麻
 30g（可不放）花生碎
50g猪油
50g黄油
50g细砂糖
 汤圆面团
300g糯米粉
240g开水
15g细砂糖
做法：
炒熟黑芝麻和细砂糖混合，料理机打成粉
加入花生碎（不喜欢可不加）
猪油和黄油混合加热至融化
趁热将黑芝麻糖粉倒入油中搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时左右，馅料稍微硬一些就行，取出分成10g一个小团，冷冻
细砂糖打成糖粉与糯米粉混合均匀，倒入开水揉成面团
分成18g一个小面团，搓圆，盖保鲜膜防止干裂
取出馅料，将黑芝麻馅包进面团里，收口，粘一层糯米粉搓圆
包好的汤圆直接煮或者放在托盘里，罩一层保鲜袋，冰箱冷冻
煮元宵：元宵轻轻捏两下，有小裂缝可以更好的煮熟。水开下锅，煮沸加冷水2-3次，（汤圆浮起转小火，防止煮裂）
椰子花旗参炖鸡汤🥥
用料：
2只手枪腿
10克（看个人喜好，可多放花旗参
3颗红枣
1个椰子
8片姜
两小抓枸杞
三碗半水
一丢丢盐
做法：
手枪腿凉水入锅，放入姜片，水滚捞出，冲走沫沫。等水滚的时候开椰子～
忍不住喝掉了一丢丢～椰汁倒入碗中备用，椰肉切条备用～
将椰肉，椰汁，花旗参，姜，红枣去核和手枪腿放入炖盅中～（枸杞后放！）
加入三碗半水，给我开始炖2小时～剩10分钟的时候放枸杞～
好香～可以加一丢丢盐提鲜～也可以不加哦～🤗大功告成～开喝～
快手凉拌藕片
脆脆的藕片
极为爱吃~
快手 好吃 又下饭~
用料：
一头藕
4-5个干辣椒
适量葱
适量姜
适量花椒
适量味达美
适量醋
做法：
藕切片，洗净，锅中放水烧开，并准备一盆凉水；水烧开后，把藕焯下水，接着捞出放入凉水中；
在凉水中捞出藕片，放入盘子
热锅，放油，油烧热后，把切好的葱花、姜丝、干辣椒、花椒放入锅中，轻拌一下，接着倒入酱油与醋，烧开后，浇至藕片上即可~
桃胶雪燕羹
夏天煮点甜品放冰箱真的很棒
用料：
10颗桃胶
一朵银耳
8颗红枣
适量枸杞
适量雪燕
适量糖
做法：
提前泡好桃胶  水自己看着办  桃胶煮25分钟（小火哦）
红枣加泡好的银耳撕成小块放入锅中煮5分钟  之后下雪燕枸杞煮3分钟  调味即可
夏天放冰箱冷藏 吃起来凉爽的很
黄瓜番茄🍅鸡蛋汤
用料：
个鸡蛋2
1根黄瓜
1个西红柿
根香菜不用
克盐少许
做法：
黄瓜去皮，横切成3段,然后竖切成长方形，切得薄薄的，越薄越通透越好。
生鸡蛋去壳，放碗里搅拌好，开火，放油，煎鸡蛋，鸡蛋煎得两面黄，加四到五碗水，加完水立刻放切成一片片的番茄和黄瓜，再加盐和鸡精，盖上锅盖，只至煮开，揭开锅盖再煮1到2分钟，不用加酱油等其他调料，直接盛到汤碗里面就好了😁
成功！我喜欢加水的时候放食材一起煮开，觉得这样汤好喝一点😊
虎皮尖椒
用料：
3个尖椒
1勺生抽
5瓣蒜
2勺醋
1勺糖
少许油
做法：
尖椒洗净切断，蒜切末，料汁调好
锅热倒油，放辣椒煎至两面发焦，盛出
锅中倒油烧热，放蒜末爆香，放入调料汁
接着放煎好的辣椒，汁烧开出锅即可
喜欢吃芝麻的可以撒点
适合一周半宝宝👧虾仁🍤蔬菜🥬粥～营养丰富
用料：
2个虾仁
半杯大米
适量盐
半勺香油
1朵香菇
朵西兰花🥦
少半根胡萝卜🥕
做法：
大米浸泡，开火熬制10分钟，放入蔬菜🥬虾仁，快熟时放入盐，超级方便，宝宝爱吃❤️
蒜蓉阿根廷红虾
用料：
5只虾
瓣大蒜
两勺耗油
一根根葱
适量食用油
少量粉丝
两勺耗油
做法：
阿根廷红虾解冻（我买的这个是没头的），去壳去虾线，从背部剖开，不要剖断。粉丝用开水泡开。
蒜泥加辣椒圈儿，如果吃的辣可以用小米椒，用少许油煎熟，要闻到很香的蒜泥味，不煎熟的话蒜泥很辣的。冷却一下加入两勺耗油。不要再放盐了，耗油的味道够了，清蒸虾不需要太大味道。
刚处理好的蒜泥分出三分之二如上图将虾腌起来，放置至少三十分钟吧。
水烧开了之后再放虾到锅里蒸，大火五钟。
起锅后放上粉丝，葱花，还有剩下的三分之一蒜泥，淋一勺滚油，就可以开吃了，虾要趁热，鲜香滑嫩，家属说粉丝都很下饭哟。
法式提子面包（无糖无油）
用料：
波兰种
30克高筋面粉
30克水
1克酵母
主面团
250克高筋面粉
3克盐
150克水
3克酵母
5克椰奶粉
80克果干
做法：
波兰种提前一晚做好冷藏备用

盐，酵母对角放，揉至7分筋后膜即可
加入果干（葡萄干桂圆干）
混合均匀
温暖处一次发酵，戳洞不塌陷不回缩
分割2个面团，滚圆，松弛20分钟
用手压瘪排气，排出气泡
翻面，擀成长方形，底部按薄
自上而下卷起（放了点核桃仁）
捏死封口，封口朝下，用双手稍微滚长
放进烤箱发酵，放杯热水，再往面胚表面和烤箱内喷一些水，增加湿度
二次发酵好的面团用手指轻轻按压，会轻轻回弹
烤箱165°预热
筛粉割包
烤20－25分钟，看好上色
切开表皮酥脆，内里柔软
芝麻油拌紫甘蓝泡菜
用料：
十片紫甘蓝
2勺香油
10克芝麻
做法：
泡菜紫甘蓝
切丝
紫甘蓝上面撒上白芝麻，热锅放油
芝麻香油烧热浇在泡菜上，快速搅拌，美味完成
彩色馒头
用料：
1000克面粉
适量南瓜
适量火龙果
适量水
适量糖
10克酵母
做法：
火龙果面团
南瓜面团
火龙果馒头
南瓜馒头
火龙果馒头蒸熟变浅了
漂亮的南瓜馒头
开吃
卤鸭
第一次做竟然成功入围备选菜
用料：
1只鸭（嫩鸭）
10-15片姜
5根小葱
2片香叶
2块桂皮
20克，各半没有就冰糖冰糖和红糖
5个干辣椒
150克约一小杯生抽
15克约5勺老抽
3-4勺料酒
做法：
料酒冷水，沸水去腥，温水洗净
看图老铁
看图老铁
水不要么过鸭子，因为它已经不能游泳了
开锅十分钟后转小火收汁，15-20分钟用勺子往鸭子身上浇汁，让背部上色，不要反动鸭子
收汁到一碗左右完活
放凉了在切
鸡蛋灌饼
分享首次就成功的鸡蛋灌饼
(昨天临睡前好想吃鸡蛋灌饼  不出门 只能今天自己做咯)
好好吃呀 又酥又香  可惜一个就饱咯
用料：
5个鸡蛋
100片生菜
300克温水
500克面粉
30克油
10克盐
1个土豆
1根胡萝卜
5根火腿肠
1勺烧烤酱
做法：
上面图片是面加温水 少许油 五香粉盐 半个小时后把它分成图一下面图片
上半张图片里面包的是油酥
油酥是把适量热油烧开 和面粉1比1混合在一起 配菜提前做好
将包好油酥的面饼擀好
因为首次做 所以不会擀
这个是最后擀的 好很多
起泡过程
等鼓起泡 用筷子捣个小窟窿 灌鸡蛋
把菜再加热一下
成品
成品
成品
很酥很好吃
有个小碗里是油酥
脆皮蛋糕
为了方便下次做不用换算自己写一下菜谱
用料：
3个鸡蛋
10克牛奶
70克细砂糖
90克低筋面粉
5克奶粉
20克油
做法：
中层上下火180度22分钟
滋补养生乌鸡煲
用料：
1只乌鸡
15颗红枣
10粒枸杞
8朵香菇
5片姜
2根当归
2根大葱
做法：
乌鸡洗净，所有的材料一起放入砂锅内
中间会有油浮，用勺子去掉
快炖3小时，转慢炖
话梅酱骨架（酸甜酱骨架）
学这道菜之前先看看这里，小雨妈碎碎念：每次大家炖比如玉米龙骨汤呀，或者排骨汤啊，最后都是汤喝完了，骨架，或者排骨这些都没吃完。丢了吧，浪费。那就把它们利用起来做一道特别版的话梅酸甜酱骨架（酸甜排骨吧）另外孕妈妈们应该会很喜欢，因为它酸酸甜甜非常开胃。
用料：
500g骨架（排骨、龙骨都可以）
4汤匙酸梅酱
4颗－5颗老话梅
3汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙料酒
适量白糖
适量葱段，蒜片
适量盐
做法：
准备材料，我的骨架因为是炖汤后剩下的，已经熟透了，所以就不需要再另外煮熟或者用高压锅了，如果是新鲜的时间就要久一些。另外的酸梅酱是在沃尔玛超市买的，老话梅是在下厨房购买的，超市也有老话梅卖的。

1、锅里放油，油热后把骨架倒进去翻炒，翻炒几下后加入酸梅酱，继续翻炒，让每一个骨架都沾到酸梅酱。
2、等到骨架都沾到酸梅酱以后，加入适量的盐和白糖，3汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒和葱段，蒜片，话梅继续翻炒片刻，加入适量的清水开中火炖。（新手的话可以提前拿一个碗把这些调料都合在一起，炒的之后，直接一起倒下去，这样不会手忙脚乱哦）

3、等到水差不多的时候，就开大火收汁装盘啦。
噔蹬蹬蹬～～，装盘开吃啦。
香辣海鲜意面
鲜虾
用料：
根据自己喜好咯鲜虾
几只蛤蜊
螺旋意面
秘制辣酱
蒜末
橄榄油
盐
狗牙菜
做法：
意面煮熟用橄榄油稍微拌一下，放在旁边
蒜末炒香，加入辣酱香虾蛤蜊煸炒
加入准备好的意面翻炒，加入切好的狗牙菜
泡菜炒蛋
低脂减肥哦～不知道盆友们知不知道、辣白菜热量低而且脂肪含量为零是减肥神器哦、辣辣的还很好吃
用料：
2只鸡蛋
200g一包切片辣白菜
一根辣青椒
做法：
原材料准备、青椒切丝、鸡蛋打匀里面加点盐、泡菜可以切成小块、豪放派或者懒派可以直接用(￣▽￣)
鸡蛋下锅炒碎、然后盛出备用
下青椒炒熟在下泡菜、炒哇炒～炒熟后下鸡蛋炒匀、这个时候口淡的盆友们可以不用撒盐了、鸡蛋和辣白菜都是咸的了嘛～至于口重的盆友们、只要好吃随意如何加调味料（；￣ェ￣）
红糖姜枣膏
对于一个过了中秋后手脚就开始冰凉，还有痛经的折磨只有经历过的人才懂，就因为第一次来姨妈没听妈妈话偷偷吃冰棍，以至于后面每次都会痛到怀疑人生，那时老妈会给我冲一碗红糖水喝，再弄个暖水袋给小腹部保暖才会慢慢缓解痛经，疼的严重的时候都要吃止疼药才可以。

老妈每年秋天开始熬一罐红糖姜枣膏给我冲水喝，这么多年从不间断，自己不在家老妈也会嘱咐我要熬姜枣膏，现在也不痛经了，脸上气色也好了，多亏了这暖身养胃补气血的红糖姜枣膏。
用料：
180克古方火姜红糖
150克去皮生姜
180克去核红枣
250克水
做法：
准备好原料，红枣洗净切碎，取红枣肉180克，生姜洗净去皮。

把生姜切块和红枣碎一起放入破壁机中，加入大概250克左右的水。
破壁机手动模式选择7档，1分30秒差不多就可以了，粗细程度按自己喜好。

打好的姜枣泥倒入面包机中，放入古方火姜红糖180克搅匀。
面包机安装好，选择果酱程序1.05小时，果酱程序结束后选择2次翻炒程序，一次30分钟，达到自己想要的浓稠度就可以了。（用面包机做再也不用怕炒的时候烫伤胳膊和手了）

放凉后盛入入消过毒的密封罐中，冰箱冷藏室保存。

每天早上或者上午喝一杯红糖姜枣茶，一般用80度的热水冲泡，一杯挖2勺姜枣膏设置350ml热水，喝完暖身养胃补气血，晚上不建议喝哦！
成品图
成品图
成品图
成品图
菜疙瘩
以前在家，妈妈总爱做红薯叶窝窝头，爸爸最爱吃，这个季节没有红薯叶，拿菠菜简化流程，就成了陕西人爱吃的菜疙瘩，在我老家河南商丘类似的做法是叫菜窝窝，做法类似，都很好吃。
用料：
1只鸡蛋
500g菠菜
适量面粉
少于盐五香粉
做法：
没有拍步骤图，很简单
菠菜切碎，这一步家里如果有胡萝卜其他蔬菜也可一并切碎，营养更丰富。
放入盐，五香粉，杀出水
加入鸡蛋，面粉，用手和的比做馒头稍微软一些，放入平盘，用手压匀，抹平
十五分钟左右，晾凉，切成喜欢的样子，开吃
香葱火腿椒盐三文治
用料：
80克沙拉酱
80克番茄酱
10片吐司面包
双汇三明治肉花肠一个火腿
二十克肉松
一根香葱
少许椒盐
做法：
打好沙拉酱，火腿切15片，另外一部分切成粒，香葱切碎，和肉松一起拌匀，备用
摆上火腿片，挤上沙拉酱番茄酱
再盖上一层，把拌好的火腿香葱肉松铺上，铺均匀
挤上沙拉酱番茄酱
装盘，准备进烤箱
烤箱中层200度烤5分钟
完成了，出炉
瓷肌美白の水果姜茶
中医来说，水果性寒凉，如果加上姜水，既是一杯温和的水果姜茶，护胃又满足口腹之欲，减少寒气侵身的困扰。
姜能促进血液循环，加上水果丰富的维c等影响，喝完暖胃、气色好，还能抗暑气。
用料：
4g干姜片
2个黄桃
2个百香果
1瓶苏打水
适量冰糖
做法：
1、干姜片放入锅中，烧开水煮沸，加入冰         糖，晾凉后装入容器放冰箱保鲜层1-2小时                             2、期间百香果挖出果肉、黄桃切块备用
3、苏打水150ml备用，将果肉、冰块放入杯中
4、倒入姜水、苏打水，5-10分钟后饮用，果      味更浓
有需要购买干姜的宝宝，可以tb搜索：佳晋堂              买就送红枣，需要制作其他美食需要打粉的宝宝，可以备注交代客服，店家有免费打粉的服务。
自制魔芋豆腐，作为适合减肥的食物，几块钱就能做一大碗了
魔芋，富含膳食纤维，太适合减肥啦！！！
『储存方法』
1、干放或放冷水泡着均可。
2、吃不完可以放冰箱冷藏，可保存2-3天。
3、魔芋豆腐热硬冷软，放置久会变软出水，属于正常现象，煮一下就好啦。
『常见问题』
1、做成糊糊或成品太软，可能是时间没煮够，火太小，比例不对或者称量错误。
2、做成疙瘩，可能是倒入碱水后，搅拌速度太慢或者搅拌时间过长。
3、吃起来太苦，可能是倒入碱水后没有搅拌均匀或者碱水放多。
4、魔芋吃了后不舒服，可能是魔芋没有煮熟，时间太短或者火小，重做。
5、魔芋粉下锅后成一坨，粉要慢慢倒入。
用料：
50g魔芋粉
1500g水
6g碱
50g开水（化碱）
做法：
锅中倒入水烧开，火调至中小火，之后准备碱水
将魔芋粉慢慢倒入，一边倒一边搅拌
持续搅拌15分钟
搅拌成糊糊状
将准备好的碱水倒入，快速搅拌25秒，之后盖上盖子，关火等待15分钟
开盖后用刀化开，再倒入冷水，没过魔芋2cm，盖上盖子大火煮10分钟
大功告成啦
如果觉得太软水量可以减些
50g粉做了一大碗，可以吃三四顿
虎皮尖椒
用料：
若干尖椒
3勺生抽
1勺糖
2-3瓣蒜
2勺白醋
适量食用油
做法：
尖椒洗好备用
锅里不放油 把尖椒烤成虎皮色 称出备用
蒜末煸香 放入尖椒 料汁
收汁 出锅 油焖尖椒就做好了
苹果红枣炖雪梨
用料：
苹果
雪梨
红枣
冰糖
做法：
洗净苹果、雪梨、红枣，切粒备用。
（苹果、雪梨去芯和皮）
炖盅放入苹果、雪梨、红枣和一小块冰糖（如不喜甜，可不用），再倒入1碗水，燉1.5小時就完成。
（我的是用800ml的炖盅，成品是浓郁有味）
咖喱鸭掌
十几年前，接待几乎都在食为天，那会出了道凉菜，芥末鸭掌。我迷上了，以至于迷了很多年……也一直想要找到能够和它媲美的做法，今天完胜了！
果然，这道咖喱鸭掌颠覆了味蕾所有的记忆。
用料：
15只鸭掌
适量盐
5g-10g咖喱
如图生姜
如图葱
适量料酒
做法：
葱姜蒜焯水鸭掌，去骨方法详见前面有一期《超级好吃的蒜泥红油鸡爪》
准备蒜泥和洋葱粒，用量不多，我用刀切的。
麻油，又称香油。很多人问过香油是什么，今天直接上图。
咖喱粉，我吃的清淡就买了这种。口味重的小伙伴，可以用咖喱膏。
锅里放麻油25g，倒入蒜泥和洋葱粒煸炒，起香的时候倒入5g-10g的咖喱粉继续翻炒。敲黑板…待咖喱香味扑鼻的时候，加入鸭掌和水。水一定漫过鸭掌（别问为什么，是老祖宗关照的），放盐调味。开大火让他们尽情翻滚！鸭掌露出一半的时候，再倒入25g麻油，继续大火收汁。这时候多动动铲子，别粘了锅。
汁收了快干了，关火装盘。
咖喱鸭掌特点：色泽金黄，掌肉柔软，咖喱浓香，鲜嫩适口。                                           汤汁泡饭也很赞哦！
青椒咖喱豆皮
买了一盒咖喱 怎么吃都不会腻啊~

所以做了一个豆皮
用料：
一大块豆皮 也就是千张
3个青椒
一小块咖喱
做法：
千张用手撕片 辣椒切块
锅里倒油炒千张和辣椒
快熟的时候倒点水 加咖喱一起闷一会儿 出锅前加盐鸡精就好了
豆腐芝士慕斯蛋糕（6寸）
用料：
150g奶油奶酪
300g内脂豆腐
100g维他无糖豆奶或者牛奶
2片（共10g）吉利丁片
50-60g糖粉或细砂糖
少许柠檬汁
60g奥利奥或消化饼
20g黄油
做法：
1️⃣奥利奥（去掉内陷，只用黑色饼干部分哦）或者消化饼60g用料理机打碎（也可以将饼干装进食物保鲜袋里，再用硬物压碎）。
2⃣️裁剪一张刚好能放在6寸圆型蛋糕模底部的油纸。
3⃣️黄油20g隔水完全融化后，倒入饼干碎中拌均匀（要每一个碎碎都沾到黄油哦）。
4⃣️将油纸放进蛋糕模里，然后倒入黄油饼干碎混合物，摊平，压实（一定要压实，不然到时候切蛋糕的时候底部会散开）。压实后，上盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟（冷藏哦不是冷冻）。
5⃣️将150g奶油奶酪室温（25-30度）软化至用手指轻轻一戳，就能戳出一个洞的程度。
6⃣️内脂豆腐300g，放进微波炉，一定要盖上盖子，中火3-4分钟。目的是煮熟豆腐，并沥出豆腐里的水。（虽然很多人都觉得内脂豆腐可以开袋即食，但食品包装上都写着非即食）——-（每个人的微波炉在温度上都有细微的差异，反正把豆腐加热到内部都是烫的，而且又沥出很多水，那就可以了）
7⃣️用滤网沥干豆腐的的水分之后，压成泥。
8⃣️吉利丁片用冰水泡软，然后隔水融化（用60度左右的热水来隔水融化）。同时100g的豆奶也稍稍隔水加热，并加入到融化后的吉利丁液体中，搅拌均匀。（用豆奶后蛋糕的豆香会更重，如果不太喜欢豆腥味的可以换牛奶。）
9⃣️将奶油奶酪和糖用手动打蛋器搅拌混合，然后打发至顺滑。（很重要哦！一定要打发顺滑！这步忘记拍照了...）。 然后将豆腐泥分多次倒入奶酪糊里搅拌混合均匀。
🔟将豆奶吉利丁液分3次倒入豆腐奶酪糊里搅拌均匀，然后加入适量柠檬汁。混合均匀后，慕斯糊就完成了。然后从冰箱取出蛋糕模，将慕斯糊倒在黄油饼干底上，倒完后轻轻震动，让慕斯糊里的气泡浮上来，然后用牙签把气泡挑破。
1️⃣1️⃣冷藏5小时左右，蛋糕就完成了。但我个人经验觉得，慕斯蛋糕冷藏隔夜之后，拿出来回温15分钟后味道会更好。
「懒人的甜品桌」奶油草莓小塔
折腾了半天甜品桌，

最省事儿的边角料堆砌作品

却被票选为当日颜值最高

真是不好意思发上来当菜谱

传个图大家就知道怎么做了哈哈哈哈

就当大家懒人料理的图库吧～

小伙伴们快来传图！

看看你的甜品有多偷懒，有多美貌！
用料：
几颗甚至一颗草莓
一团团派皮或曲奇边角料
一点点奶油
做法：
做塔呀派呀和曲奇的时候总会剩下一小团边角料，团团做这个小塔的塔底吧
剩下一些奶油和草莓自由组合吧
寿喜锅
用料：
海带鲣鱼汁（超市买的）
水
皇帝菜
娃娃菜
任何你喜欢的蔬菜
胡萝卜（颜色漂亮）
金针菇
海鲜菇
任何你喜欢的菇
魔芋
肥牛
豆腐
大葱
鸡蛋
做法：
取平底锅，小火将豆腐两边煎至金黄，沥油后备用
先铺上蔬菜打底，其他按你自己的喜好摞上食材
淋上酱汁和水，开火煮开。
煮开后直接移到小蜡烛架上边吃边保温：）
咖喱牛腩焗烤芝士蛋
澳版Master Chef做的是蕃茄芝士烤蛋，為了清理國庫，我換了咖喱牛腩焗烤芝士蛋，麵包配著吃吃，Flavourful😋～
用料：
適量牛腩
適量麵包
1個雞蛋
喜歡多少放多少馬蘇里拉
一丟丟西蘭花碎/香蔥
適量土豆
適量黑胡椒
適量百里香
做法：
先把牛腩放高壓鍋壓爛，大概壓25min左右，裡面放姜、大蒜，還有一丟丟糖。「我的牛腩是半處理過的，就是之前有放高壓鍋裡壓過，去肉渣，然後放冷凍，吃的時候再拿出來用的。」
西蘭花切碎和香蔥切條焯水，備用。
土豆放鍋里炒熟，再加入高壓鍋壓好的牛腩拌炒，再放入咖喱塊，煮到咖喱塊融化。「這一步我其實忘記拍照，就用了第二次做咖喱牛腩的圖」
然後將咖喱牛腩擺入鑄鐵鍋，在中間打個蛋，再鋪上馬蘇里拉，入烤箱，烤箱220度烤10分鐘左右。「根據自己烤箱的特性自行調節時間」
然後完成，擺盤！
我喜歡蛋黃流汁的感覺和味道，這樣粘著麵包吃，特別贊！
爆炒猪肝
用料：
500克猪肝
3个青椒
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
半个洋葱
做法：
猪肝洗净切片，放水里泡1小时，中间经常换换水，泡到没什么血水出来了，捞出沥干，多撒些淀粉，抓抓，再用水冲洗干净………这样洗过的猪肝，膻味会减轻……

洗干净的猪肝，沥水，加盐、酒、酱油、生姜、少量洋葱丝腌制15分钟……这一步不要加太多盐和酱油，因为后面还要加一次酱油
腌好的猪肝沥干，放入2勺淀粉，抓匀，剩下的洋葱和青椒切片
锅里倒油，油要多一些，热锅热油……大火爆炒猪肝，根据自己的喜好控制时间，喜欢嫩一点的，颜色变掉就可以起锅了，喜欢老一点的，用锅铲压一下，不出血水就可以起锅………
锅里留少许油，倒入青椒洋葱炒熟，炒的时候加一点点盐，这样洋葱会好吃一点，等洋葱有点软了，把猪肝再倒进来，快炒，加酱油白糖，调味，出锅装盘
反沙芋头
孩子的健康小零食
用料：
芋头半个，淀粉，糖，水，油
做法：
大芋头半只，去皮，切块
用清水洗清洗切好的芋头。控干水分，拌上淀粉
小火炸熟即可
捞出控干油
锅里放白糖，和水末过白糖，小火熬制到小泡程度关火
放芋头，翻拌均匀每块芋头上面都有糖，直至糖份变干出锅
出锅了
番茄汤面(病号版)
发烧，为了吃抗生素必须吃东西，所以，汤面简单又营养！
用料：
2-3两(看几个人吃哈，酌情增减)挂面
1个番茄
3个(可以增加)大个口蘑
按个人喜好随意青菜(菜叶多的优选)
做法：
青菜洗净沥干，炝炒出锅备用。
番茄切块，炝炒后倒入烧开的水中。
加入挂面，和番茄一起大火翻滚～
三五分钟后倒入切成小块的蘑菇，再继续翻滚。
面条熟了，倒入炝炒好的菜叶，稍微搅拌，就出锅了！
简单的薯饼
小爷突然说，你会做薯饼吗？我好怀念当年学校门口，放学回家前的那块薯饼的味道。好吧，回忆的味道是最难复制的了，因为其中带着太多的情感和当年的喜欢，那么就尽力吧，回不去的从前，总还能稍稍扬起记忆的帆。小爷说，有那么点味道了
用料：
1个土豆
适量盐
适量红薯粉
食量黑胡椒
1个鸡蛋
适量面包糠
做法：
土豆去皮切片上锅蒸，筷子戳下去很轻松就可以了
拿出来用勺子背呀成泥，調入盐黑胡椒拌匀，再调入2小勺红薯粉拌匀
鸡蛋打散成蛋液
土豆泥放凉后，放置大概半个小时，分搓成小丸子，这时候的土豆泥柔软，容易成型，不是很粘手
土豆丸子在手心里轻轻压下，成饼状，过蛋液，表面拍红薯粉成为左上角的模样，我没有面包糠了，最好这里拍好粉后，再过下蛋液，再裹一层面包糠，这样成品更好看，口感也会更酥脆
锅里放油，烧热，把土豆饼放进去煎，也可以油多点，炸，我不喜多油，就用煎的
煎到两面金黄
揀出来，用厨房用纸，吸去多余的油
蘸番茄酱，色拉酱，都好吃，外酥里嫩的口感
紫菜皮蛋瘦肉粥
吃了太多外面的食物以及外卖，本大厨决定亲自动手改善饮食。哈哈哈，吃自己做的东西感觉生活充满节奏感！
用料：
1个皮蛋
适量大米
50克瘦肉
适量盐
适量香油
10克紫菜
适量姜
两小把芹菜
做法：
先用平时煮稀饭的两倍的水烧开，然后下米，下姜丝，用木铲搅动（烧水的过程中可以顺便把瘦肉拿去加盐加醋加淀粉进行腌制）
米煮的快熟了，用勺子去除漂浮的泡沫。然后把瘦肉洗净，倒进去搅动，开始切皮蛋和芹菜。切完把皮蛋倒锅里，搅动一会再把紫菜撕碎丢进去。然后边煮边搅拌。
加盐，加香油，然后加切好的芹菜，稍稍煮一会，就可以啦！
烤大虾
用料：
15只虾
1勺料酒
3-4个蒜蓉
适量酱油.油
1克盐
做法：
1.虾开边，把虾线去掉，晾干水分。用料酒和盐腌5分钟。
把蒜蓉切好，锅里下多点有把蒜蓉炒一会，觉得腌虾的时候不够盐，可以放一点。
烤盘铺好锡纸，撒点油。把虾码好，蒜蓉区在虾上。烤箱上下火180烤20分钟。最好撒一点酱油在上面。
花生糯米糍
用料：
粉皮：
250克糯米粉
70克澄面
400克纯牛奶
30克砂糖
35克玉米油
50克椰蓉
馅料：
200克炒熟花生米
150克幼砂糖
做法：
准备好材料
花生炒熟去皮幹碎加入幼砂糖
糯米粉，澄面，砂糖，牛奶盘里搅拌至糖溶和没有粉粒
放入涂上粟米油的蒸盘，锅放入适量水烧滚后放入蒸盘中火蒸25分钟至30分钟，熟后加入35克粟米油
戴上防粘一次性手套，趁热将粉皮搓均匀，分成大约二十个粉团，就可以包馅了
包好馅收口后滚上一层椰蓉就做好了
山西家乡面食菠菜卷
用料：
70克高筋面粉
70克低筋面粉
85克温水
2把菠菜
1把粉条
少量虾皮
200克瘦猪肉
2勺淀粉
2勺料酒
2勺生抽
适量盐
适量五香粉
3片姜
做法：
70g高筋面粉，70g低筋面粉，85g温水，面包机选择饺子皮功能开始揉面，约15分钟
猪肉切丝，加淀粉，料酒，生抽腌制
粉条温水泡开，剪小段，加入适量虾皮
菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软
菠菜切碎，杆和叶分开切，杆容易扎破面皮，需要预先炒软
锅里加油（可适量多一些），加姜丝，炒猪肉，猪肉炒熟后，加入菠菜杆，粉条，迅速炒软，关火，加入菠菜叶，利用余温将菠菜叶弄软，这样更容易卷到面皮里面
加盐，生抽，五香粉调味
面包机拿出揉好的面团，擀开，尽量擀薄一些，调好的菠菜馅均匀平摊在面皮上，卷起来，放在蒸锅里面。
水开后蒸20分钟即可。
可以用辣椒油和醋调一些沾汁，更好吃一些。
吸血鬼色拉
这道菜的创意来源于Roberto Brivio，一位愤世嫉俗的歌手，他给这道菜的定位就是不同于普通大众的风格。娇艳的色泽使人不由得食指大动，而另类的名字与寓意又使人觉得神秘，绝对是吸血鬼迷的不二之选！
本文内容来源于《LA CUCINA ITALIANA》2015年8月刊。

程度：简单
时长：1小时
用料：
300g土豆
200g焯水后甜菜
160g红洋葱
120g牛肉粒
80g格鲁耶尓干酪（瑞士）
70g红酒
适量松露
适量芥末
适量黑胡椒
适量红醋
半个柠檬
适量伍斯特酱
适量芝麻油
适量盐
做法：
土豆连皮煮约四十分钟，沥干后去皮切成小块。
洋葱切块与红酒放入平底锅并加入一小撮盐调味后焖煮5到6分钟。加入两勺醋再煮2分钟。
甜菜和干酪切块与土豆、牛肉粒和步骤2的洋葱红酒汁放入碗中。
加入2勺芥末、2勺芝麻油、半个柠檬的汁水、1勺伍斯特酱、和一搓黑胡椒，混合均匀后装盘
色彩缤纷裸蛋糕
做完一个宝宝生日蛋糕剩下的边角料做了个裸蛋糕做早餐
用料：
1个六寸戚风
350ml淡奶油
35克糖
适量草莓
适量车厘子
适量蓝莓
适量芒果
做法：
烤一个六寸戚风蛋糕
分成几片
淡奶油打发
一层水果一层奶油
摆好造型
表面装饰，撒糖粉
拍照
低脂健康的油醋汁蔬菜沙拉
每每到餐馆吃饭，看到菜单上有蔬菜沙拉、摇滚沙拉、大拌菜这类的，一定会点一份，总觉得蔬菜沙拉虽简单，却可以通过沙拉汁的调制和食材的配搭考量出厨师的用心程度和功力。
用料：
蔬菜随心配
2份橄榄油
1份白醋/苹果醋
盐
蜂蜜
柠檬汁
黑胡椒粉
做法：
蔬菜按照个人喜好搭配
依照蔬菜的分量调油醋汁，只要把握住橄榄油和醋的比例是2:1即可，其他配料依口味和喜好添加
将油醋汁倒入沙拉碗中充分搅拌
早餐营养饼
周末早上，跑好步后，为女儿做个简单营养的早餐，多彩美好一天由此开始
用料：
4个鸡蛋
两杯面粉
三分之一根胡萝卜
五根香葱
一把虾皮
一勺盐
适量水
适量橄榄油
做法：
鸡蛋加入面粉中，拌匀
胡萝卜切丝，葱切小段，虾皮清洗一下
所有原料混合，加入一勺盐个橄榄油，适量水，搅拌至无颗粒，为去腥可加入少量白胡椒粉和黑胡椒
平底锅加少量油，每次倒入一勺混合料，摊平，小火两面煎熟即可切块装盘。
羊肉莜面鱼鱼
用料：
200克羊肉
1碗莜面
1碗热水
适量盐
1大勺生抽
适量葱末姜末
1大勺香油
1勺花椒或花椒粉
1个土豆
做法：
羊肉切丁
1⃣️厘米见方
放入葱姜末、花椒、香油、盐、生抽、搅拌，放进冰箱冷冻室腌制一会儿。
煮开水
下羊肉，大火烧开、撇浮末、转小火一小时
一碗莜面，开水一碗和面，用筷子调成大片面屑，下手揉光。
我这有点干，后来又加水揉了揉，记得拿块毛巾盖一下，免得干了不好搓。
揪个小球球
用手掌搓一搓
搓好一盘子
蒸箱10分钟，取出，弄散备用。
土豆切丁，加入炖煮一小时的羊汤里，再煮20分钟，然后下蒸好的莜面鱼鱼。可以啦！
😄
柠檬蒜香烤排骨
纯记录！
用料：
2条排骨
半个柠檬
适量蒜蓉
做法：
排骨洗净，切柠檬，蒜蓉；
调腌料：
1把蒜蓉，半个柠檬，1勺蚝油，2勺生抽，1勺蜂蜜，1勺料酒，1勺黑胡椒粉，2勺奥尔良烤翅粉（没有也可以），搅拌均匀，腌制半天左右。
平铺放入烤架，烤箱预热200度，上下火，烤半个小时，再拿出来翻个面，烤10分钟。
开吃～
袁豆豆～辣椒炒肉，盐煎肉
用料：
200克五花肉
200克杭椒
2片姜
适量盐
做法：
杭椒洗干净，斜切
五花肉切片，我喜欢带皮的
哈哈
肉下锅，把油煎干一点，肥肉里油煎出来
看图
锅里的油留下
放入杭椒
炒到虎皮青椒的样子
如图
放入肉，搅拌均匀
放入盐即可
香呀……
炒豌豆
用料：
克豌豆
做法：
原材料。黄瓜可以提前用盐腌一下。
炒出来的鸡蛋皮，切成小块。
准备小葱，炝锅用。
热火放油，先把土豆过油。把土豆炒熟。炒至透明色，金黄色。
豌豆已经用水煮熟。热水，倒入豌豆，煮一会。
土豆出锅。
热锅放油，放小葱，炝锅。把火腿肠放入锅中，放料酒，放土豆，放青豆。逐一放入。放生抽。放黄瓜。放盐一勺半，放味精三分之一勺。出锅。
上菜
土豆泥&煎羊排
用料：
适量盐
1个土豆
适量百里香
200克羊排
适量橄榄油
做法：
只有成品，土豆泥样子不好看，但是味道不错。羊排煎的略微老了点。
爆炒肝腰
下饭神菜
用料：
250克猪肝
个猪腰1
勺料酒3
瓣蒜5
勺酱油2
2个泡姜
4勺豌豆粉
6个泡椒
三段大葱
8朵木耳
3克盐
做法：
1.大蒜，大葱，蒜苗切好备用。

2.泡菜，泡姜切好备用。

3.猪腰猪肝冷盐水泡去多余血水，切好备用。
1.切好的猪肝猪腰放料酒，耗油，酱油，豌豆粉，适量盐腌制半小时。
1.菜籽油加点猪油烧热，放泡菜，大蒜大葱爆炒 出香味。

2.放腌制好的猪肝猪腰翻炒三分钟。

3.放木耳爆炒五分钟。

4.美味出锅。
红糖酒酿芋圆糯米小丸子
养颜美味，简简单单
用料：
1勺酒酿
适量红糖
适量红薯芋圆
适量克糯米小丸子
做法：
水烧开，加红糖，芋圆煮一会，加小丸子和酒酿。
牛奶冰淇淋
寒热的天气当然少不了冰淇淋
教大家如何做好吃的冰激凌
用料：
200克牛奶
5克炼乳
70克糖细砂糖
2克玉米淀粉
适量水
50克奶油奶酪
做法：
把牛奶和糖倒入奶锅中
将玉米淀粉和水混合，倒入奶锅里
煮到牛奶变稠后，将牛奶倒入装有奶油奶酪的容器里，用电动打蛋器搅拌均匀

用保鲜膜盖住后，放入冰箱冷冻30-60分钟
冷冻过后，用电动打蛋器搅打均匀后再次放入冰箱冷冻30-60分钟，重复3-4次
完成啦
家乡咸鸡笼
咸鸡笼是一项具有广东开平地方特色的民间传统手工制作技艺，是家喻户晓的特色点心，每逢过年过节的时候，传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。
        该点心的形状是小半圆形，像极了开平地区的一种传统的特色竹编手艺制作的鸡笼，再加上该点心本身的是一类咸香口感的点心，于是人们就给它叫了个咸鸡笼的名字。同时该点心的馅心是荤素搭配，有猪肉，虾米，萝卜干，花生，韭菜，都是自家养殖的畜类和耕种的农作物，象征着丰足，它满载着无数代开平人对生活的向往。
用料：
          皮用料


100克糯米粉
25克粘米粉
25克白糖
87克开水
5克猪油
馅用料
100克瘦肉
20克炒熟花生仁
四分之一根红萝卜
1个马蹄
10克虾米
1根葱
1瓣蒜
2克盐
3克白糖
1勺生抽
1勺麻油
1克胡椒粉
做法：
馅制法：
⑴瘦肉切成细粒上湿粉，用滚油沧过，虾米洗净沥去水分后切碎，蒜、红萝卜、马蹄切短粒备用，花生剁碎。（黄色的我还加了一点炒鸡蛋粒）
⑵旺火起锅，爆香葱头蓉和蒜白段，下花生碎蓉炒香，将沧过油的肉、虾米、红萝卜粒下锅炒几下，再放其它味料，清水稍炒，用生粉勾芡，芡成捞起，待稍冻加入碎葱即成。

皮制法：
将糯米粉和粘米粉混合置于盘中，加入白糖，开水冲入后用擀面杖搅匀，稍凉后用手搓匀，最后加入猪油揉匀，完全合度即成。
皮、馅结合：
分成12个剂子，将皮开圆包上馅，对折合口，做成半圆形，用手指轻轻压边，使其紧密，炸时不开口，约１５０℃油温炸至油白色。
控制好油温，切忌油温太高，影响成品色泽。最后成品是米白色而不是金黄色的，切记。口感酥脆咸香，非常好吃。
土豆炖排骨
家里老爷最爱吃的一个菜，很容易，厨余还可以做自制高汤料理包。
用料：
适量花椒末
半磅排骨
一颗手掌大土豆
适量葱
适量姜
适量蒜
一颗八角
一小只桂皮
两小片（可不用）洋葱
15ml料酒
45ml（根据量和咸度调节）酱油
15ml（根据量和咸度调节）老抽
两匙（根据量和咸度调节）糖
少许胡椒粉
做法：
热小锅水加一小匙盐，开了放排骨煮5分钟，捞出洗净，放入电锅，放水漠过排骨，放一块姜，放两片洋葱，褒大概半小时，没有电锅用普通的锅也可以，汤不会全部用完，可以分装小袋冷冻日后当作排骨高汤，做个面什么的，多好～
土豆切块泡在水里
锅里放一汤匙油，多一点点，热油，大概中火到大火
土豆入锅煎至金黄，不必太熟，过程大概几分钟吧，看边边稍微透明就可
移出一点位置给葱姜蒜花椒末爆香
入排骨块翻几下，放料酒1汤匙（大概15ml），生抽3汤匙，老抽半汤匙，糖两汤匙，翻炒均匀
放5大汤匙排骨汤，半漠过所有材料，拌均匀上色，这是快速版，为了收汁快速，以前都会放漠过，然后炖半小时左右，但怕土豆都煮化了
盖上锅盖闷15分钟左右，中火
收的差不多了，尝尝汤汁味道，入锅不够咸就放点盐，然后关火最后撒上少许花椒末，胡椒粉，和葱花即可。
老婆饼
老婆饼的由来是一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱治病，失去妻子的丈夫并没有气馁，做出一种美味的饼，最终以卖饼钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开后，便被人们称作老婆饼。老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
用料：
#油皮
180g中筋面粉
30g糖
60g猪油/黄油
45g（不要一次性倒入）水
#油心
168g低筋面粉
90g猪油/黄油
做法：
油皮材料混匀，水逐步加入，手揉6-7成（表面光滑、薄模粗糙、戳破呈巨齿状）。封保鲜膜，松弛20min。制做油心，用软刮混匀。油皮、油心三等分。
油皮包油心，收口，擀至15cm左右（手压、撒粉、中心向上下擀开、收尾时力度小一点），卷起静置2分钟，然后在重新擀开至15cm左右，卷起精置2分钟
擀圆包馅，制成饼状，刷蛋黄2次、划两刀。入烤箱，上下火180度、20+5min。即可
男神～全蛋面
曾经滴广式面大师！
为我们重出江湖了！
什么婆婆面！什么西关面！全让路！
真正高手高潜伏身边！
所以生活处处有惊喜！
大方滴鹅们一定与梨们分享滴😂😂😂
用料：
350克高筋粉
190克（约4只）鸡蛋液
15滴枧水
做法：
面包机和成面团，分4块，反复多次压后调最薄再压2-3次成光滑 ，转切成面条
从一档开始到9档！每档反复压几次到光滑
最后切面
将面盘好即可！用保鲜袋装好每次份量放冷冻，随时可以煮食享用
先煮好汤底放一边，面在开水中搅散马上过冷河！
最后放到汤底中滚起马上熄火，即可享用！
「洋葱炒牛肉」
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，洋葱是最常见的食物，营养极其丰富。
用料：
2-3个洋葱
150g牛肉
4瓣蒜
适量料酒
1小勺豆瓣酱
少许盐
少许鸡精
做法：
洋葱洗好切块备用。
牛肉解冻ing…
加入料酒腌10分钟。
牛肉下锅煮好后，沥水捞出。
牛肉切好备用。
蒜末炝锅。
倒入切好的牛肉，加入一小勺豆瓣酱炒匀。
倒入洋葱，放入少许盐、鸡精调味。
#家常菜# 酸汤水饺？酸汤馄饨？干脆叫酸汤一切吧😂
酸汤真的是万能 水饺 馄饨 米粉 面条...连汤带水 酸酸辣辣 一想到就口水直流😋 今天我们做个快手的 酸汤云吞面 早餐？夜宵？您看着来 好吃挡不住👩‍🍳
用料：
16个小馄饨
1小把挂面
2把小油菜/小菠菜
5-6朵木耳
2-3勺干辣椒碎
1勺熟芝麻
1勺白酒
1勺生抽
2-3勺香醋
半勺盐
1勺糖
1勺花生碎（可不加）
半勺胡椒粉
半勺花椒粉
1勺蒜末
1勺葱末
4-5勺花生油
做法：
准备材料
准备一个干净无水的大碗 放3勺干辣椒➕1勺白酒 搅拌一下
再依次放入葱姜蒜末➕1勺生抽➕三勺香醋➕1勺糖➕半勺盐➕半勺花椒粉➕半勺胡椒粉➕花生碎（可不加）
用小锅倒5勺花生油 大火烧热 直到油面冒白烟（冒烟20秒左右）起锅分三次倒入碗中
用勺搅拌均匀后撒入一把熟白芝麻待用 以下是煮馄饨的步骤 没拍照片 敬请自己脑补😉 锅中加水煮开 下馄饨和泡好的木耳 等馄饨飘起来后 下细挂面 面条就成熟时 下小菠菜或小油菜 烫熟即可
酸汤辣油和馄饨面我做的都是两人份 馄饨连汤带水与酸汤辣油搅拌均匀 开吃😋
拌好👌🏻
馄饨鲜嫩可口
面条酸爽够味儿
这么快手又好吃 你还等什么🤔
红烧排骨与谜之蔬菜
爸爸做饭很好吃😋我来偷学两招外加改编一下菜谱。
于是衍生出两个都好吃的红烧排骨版本：
1.肉多多，以肉为主配菜为辅的红烧排骨。
2.菜多多，以配菜为主的红烧排骨。因为我爱吃菜，所以硬生生地开发出了这个版本，味道也很赞赞赞哟。
用料：
一斤红烧排骨或五花肉
推荐土豆，芋头，山药，莲藕，宽粉，胡萝卜，蘑菇等含淀粉较多的食材。和红烧肉真心绝配哟。各种配菜，依据个人喜好添加一种（肉多多版）或多种（菜多多版）
15-20粒花椒
两克八角
三满勺（肉多多），四满勺（菜多多，菜会稀释调料）糖
两平勺酱油
两满勺（2/3锅），三满勺（满锅），不确定就少放点之后再调整盐
几颗（非必需，可增加味道）大枣
中等大小一颗葱（家里比较喜欢吃葱）葱
做法：
放入50g-70g油，之后放入3-4勺糖，直到糖融化后可以加入排骨。
先放入几块排骨，使得油温下降。之后放入姜片，八角，花椒，炒香后放入所有排骨。大火翻炒至上色，大致3分钟左右。
放入两平勺酱油，之后加水至没过排骨。水沸腾后转入中火炖15钟左右。（大枣可以这时候放）
加入谜之配菜，炖20分钟左右。喜欢菜炖软一些可以稍微加长些时间。（吐个槽：被老爸骂放太多菜成红烧大炖菜了TT但味道真的很棒呀。以前爸爸做的时候都是只放一种两种菜，经典配方就是土豆+胡萝卜，后来也单独放过山药，莲藕等等也都很好吃。加什么就看喜好吧。爱吃菜星人会捍卫这么多谜之配菜滴！不过这次真的加多了诶。）
炖炖炖。
然后就出锅吧。真的是谜之好吃诶。配菜也是谜之多（大雾
另外的小tips：大火收干会非常好吃，尤其是做肉多多版时候。一般一斤肉我家至少吃两顿，肉一般吃不完，第二顿又可以加点配菜继续吃。如果剩下点儿土豆神马的，下次再吃真的不要太美味。

因为淀粉含量已经挺多滴啦，为了健康可以少吃或不吃米饭，对于土豆控来说完全不成问题诶。这是之前的肉多多版（我爱吃菜盛得都是菜）
爆炒酸辣宽粉
用料：
一袋宽粉
1根香菜
2勺酱油
半勺盐
5勺【根据个人喜好放】醋
1勺糖
3根【根据个人喜欢放】小米辣
适量【根据个人喜欢放】干辣椒段
我用瓜子油【适量放】植物油
1根香葱
半勺鸡精
做法：
准备这样一袋宽粉【宽粉已被我吃了 这只是袋昂，锅里放入水 水开后放入宽粉煮熟 ，这个时候就可以把 香葱切段 小米辣切段 香菜切段备用 【宽粉煮好后 用凉水冲凉备用】。
热火冷油，油温升高放入香葱段 小米辣 干辣椒段炒香，再放入酱油 放入醋三四勺【根据个人喜好放醋，赶紧放入宽粉炒四五秒，再放入盐 糖，炒七八秒之后关火  临出锅前再放入一两勺醋 半勺鸡精即可。
最后装盘放入香菜 就可以吃咯…
云河食记《养生莲子八宝酱丁》
常常听人说吃莲子好，但烦恼很快又来了。现在我们每天各个时间段要吃的养生食品；粗粮、果仁、现榨蔬果汁、自制豆浆、酸奶、香蕉……七七八八的实在是太多，好像根本没啥时间段再吃莲子了。今天突然觉得我可以将烧酥的莲子放到八宝酱丁里一定好吃，一试果真口感特别的好，糯糯粉粉香香的。用莲子做酱丁真的非常非常好吃，还别别有一番风味！这下家里的莲子有销路了，我居然让这道江南传统精典名菜也搭上了时尚养生的快车了哈。耶，酷！
用料：
0.2磅鸡肉
0.2磅莲子（己烧酥的莲子)
4一5只辣椒
0.1磅胡萝卜
0.2磅新鲜笋（用水炒一下去涩）
一块豆腐干丁
0.1磅嫩碗豆丁
0.1磅菌菇丁
些许橄榄油
1汤匙六和豆瓣酱
2汤匙韩国烤肉酱
些许芝麻油
做法：
1.先将莲子用电子高压锅焖酥、将所有食料切成丁状。温油加入鸡肉丁、烤肉酱和豆瓣酱，翻炒1一2分钟出香味后，再加入所有食材继续翻炒1-2分钟，加入1/3杯(cup)水，大火烧5一6分钟后淋上麻油搅拌后起锅。
莲子八宝酱丁微辣入味，酱香味十足！食后欲罢不能，可将南北食客的味蕾一网打尽！是江南一带最传统美味地道的家常菜之一。此菜真的是：妈妈的味道，家乡的记忆。

简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
New Conception Chinese Cooking:
Warm oil, one wok.
Healthy foods, easy cooking.
杨梅酱
用料：
适量
适量
做法：
白杨梅去掉外壳
紫杨梅也去掉外壳
杨梅中加入白砂糖，多少随自己口味
熬至稠粘
烧到杨梅汁挑起不会掉下，大约二至三小时
装入瓶中，抽干空气，就好😊
干炒粉丝
忽然想吃粉丝，没有找到想要的干炒粉丝，就自己做了一个
用料：
2小把绿豆粉丝
适量盐
自己吃多少加多少虾皮
小香葱
鸡精（不喜欢吃鸡精可换成其他自己喜欢吃的调料）
2个西红柿
豆瓣酱
做法：
用温水（不能用热水）把绿豆粉丝泡上，浸泡20分钟左右（泡到切断粉丝中间没有白点）
油烧温（用手感觉油温不是特别的烧）放入豆瓣酱，炒出香味放西红柿（一个西红柿切成4瓣就行），把西红柿用铲子尽量铲碎，让西红柿汁流出来，放入盐调料。
将炒好的西红柿连汤汁倒入不粘锅，加入虾皮，将粉丝捞出加入，用筷子将粉丝挑开，挑成一根根的不能粘连，然后调味，5分钟左右等粉丝熟了就可以装盘洒葱花了。
烧椒手撕茄子
那天在九毛九吃过后就念念不忘了，回来决定复刻一下
用料：
2根茄子
2根尖椒
5瓣蒜
少许生抽
少许盐
少许糖
适量油
适量陈醋
做法：
备料（请略过那皮蛋 →_→）
茄子洗净对半切开，放入锅里蒸十分钟，蒸好后拿出晾凉备用。
 尖椒头住下按
再一扯，头和籽轻松去除
不粘锅小火放入尖椒，烧至软熟
 蒜放入盆中，加少许盐
放入烧软的尖椒
用擀面杖捣碎
陈醋、酱油、盐、糖混合均匀，油倒入锅里烧热到冒烟关火，倒入调料汁里。
 茄子撕去外皮后撕成条
放上尖椒蒜蓉碎
倒入调料汁，开吃！
消耗天然酵母～各种鲁邦…饼
简单好吃的饼皮，做成牛舌饼或者的馅冰都很好吃了。没有鲁邦种就加5g干酵母吧。
不过我主要是为了消耗鲁邦种啦～有时候宝宝养太多也是一种甜蜜的负担呢，哈。
加了鲁邦种的也会别有风味呢。

如果是要包馅的，盐少一点，如果直接吃饼的，盐就多一点。
用料：
100克鲁邦种
500克中筋面粉
5-10克盐
10克糖
300克水
做法：
面揉光滑，收圆松弛几分钟。
做牛舌饼（分割两个面团）：擀成大片长方形，抹上一层油，可以撒点小葱。
卷起，切小段。
两头收口捏合。
按扁，擀成牛舌状（椭圆），双面抹油。
入平底锅，双面煎熟即可。
也可做成馅饼，面团随意大小了。分好包好馅料以后，抹一层油，松弛几分钟，再用手轻轻往外按压，按到想要的厚度即可。这个面团延展性很好，软弹软弹的。
锅里加一点点油，双面煎熟即可。热吃有点酥脆，凉了也很软，不会硬。
盐肉蒸大闸蟹
“秋风起、蟹正肥”咸肉蒸大闸蟹是一道正当时的美食，主要食材有大闸蟹、猪五花盐肉等。
用料：
适量盐肉
4只河蟹
一勺料酒
适量姜
适量小葱
做法：
湖蟹洗干净后先将蟹壳挖开，把大闸蟹一切为二，然后装盘将蟹壳盖上摆放整齐。
倒入料酒和放上姜片，再把盐肉放在湖蟹上入锅蒸15分钟。
出锅后洒上葱花即可上桌。
杏鲍菇炒牛肉
这么炒保留了牛肉和杏鲍菇的鲜味，鲜上加鲜，香香的，简直妙不可言~
用料：
100克杏鲍菇
180克牛肉
50克洋葱
30克蒜
10克料酒
15克蚝油
1克盐
适量胡椒粉
5克淀粉
20克油
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，切成2cm见方的小块，放入煮开的开水中悼烫至断生后挤干水分备用，同时大蒜切小块，洋葱切大粒备用~
2、牛肉切厚片，放入清水中浸泡1小时去除血水，中途换一次水~
3、去除血水的牛肉切成2cm左右的牛肉粒，牛肉粒放入小碗中加入1g盐，胡椒粉和料酒抓匀后，再加入淀粉抓匀，腌制20分钟~
4、起锅热油，加入牛肉粒翻炒变色立即捞出~
5、锅中留底油，加入蒜瓣，待煎制出香味，加入洋葱继续翻炒~
6、待洋葱炒至半透明状后加入杏鲍菇粒翻炒~
7、待杏鲍菇炒至变色，加入蚝油翻炒均匀~
8、接着加入牛肉粒迅速翻炒，并调入些许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅~
盛出，装盘，开吃！
凉拌西瓜皮
夏天西瓜皮天天家里都有，扔了浪费，稍作加工就是一道美味；西瓜皮对糖尿病，肝病、肾病都有一定的治疗作用，也是女士们减肥美容的好食品
用料：
300克西瓜皮
六瓣蒜头
三克盐
适量白糖
适量醋
适量厨邦酱油
适量香油
做法：
西瓜皮去绿皮红瓤洗净待用
大蒜头剥好切碎备用
西瓜皮切薄片，放入盐揉搓
把水分挤干
加入蒜末，酱油，醋，糖，香油搅拌，清脆可口的凉拌西瓜皮就做好了
陈醋凤爪
喜欢吃凤爪的，怎么可以错过这个陈醋凤爪？
用料：
10只鸡爪
适量水
适量姜
1勺生抽
1个蒜
半片冰糖
1瓶陈醋
3条小米椒
3条泡椒
适量冰块
做法：
1.把凤爪洗干净，剁成2半。
2.冷水煮凤爪，水开再煮5分钟的样子，用筷子能戳进去，熟了就好。
3.捞起来，用冷水冲洗凤爪，多冲洗几遍，快速降温，然后放进冰水中泡着备用。
4.把姜和蒜剁碎，越小越好；把小米椒和泡椒，切碎。
5.烧热锅，倒进去点香油，放进去姜蒜、小米椒爆香。
6.接着倒入陈醋、水、冰糖、生抽，煮开，关火，放凉。
7.捞出凤爪，把凤爪和调味点倒入容器中，放冰箱，加入泡椒，陈醋要莫过凤爪。
8.次日，就可以享受美味开胃的陈醋凤爪了！
花甲粉
在外面吃一碗花甲粉花了我18块钱，决定自己学
用料：
1把粉丝
1勺豆瓣酱
1-2个小米椒
1小把金针菇
4瓣蒜
3片姜
4片葱
适量花甲
做法：
1）花甲提前两个小时泡水里吐沙（在水里加一勺盐，两滴油，我睡觉之前泡的，然后第二天起床做）
2）粉丝如果是那种龙口粉丝（不建议用它，因为煮完看起来有点坨在一起）很细，不需要提前泡，如果是粗一点的红薯粉丝提前一个小时清水泡着
3）葱姜蒜切碎或者切片（这样比较好夹出来 但是碎的应该会更入味），小米椒一个切成圈，金针菇撕小块洗干净
1）先开小火放油，油热放入葱姜蒜还有一勺豆瓣酱炒出红油，然后关火（我是怕糊了）
2）底层铺上洗好的金针菇，中间铺上泡好的粉丝，然后上面放上花甲，倒入适量一大碗清水，大概超过粉丝不超过花甲的位置。
3）开火煮五六分钟吧，花甲张口撒上小米椒继续煮一会，会看到水咕嘟咕嘟，看着就很有食欲就可以开吃了。