xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
桂花银耳芒果西米露
用料：
银耳，桂花
牛奶。冰糖
做法：
银耳，西米泡水。时间自己定。捞出，分别煮至沸腾。将水倒出来。西米要过凉水两遍。
银耳煮好将水倒出来加入牛奶。喜欢稀一点可以加入少量水一起。西米放凉后加入进去一起煮。
最后放冰糖，盛出，切芒果摆放好。一碗温暖的甜品就做好了。
杂粮煎饼果子
家里条件不好，可以经常吃。
用料：
100克高筋面粉
30克细玉米面
10克绿豆粉
10克黄豆粉
个鸡蛋
越多越好煎好的肉类
克芝麻
片生菜
克葱花
抹匀辣酱或甜面酱沙拉酱。
少量虾仁菜谱或咸菜。
做法：
灵魂的薄脆可用云吞皮省事儿去炸，也可以揉面炸散子，还可以省事用煎饼糊糊加油加水加花椒面调制很稀，约一份糊糊，一份水，一份油。扔到很多油里面去炸。小火炸至蜂窝状控油。
锅温不要太高。小火均匀烧，糊要比图片稍粘稠，此锅大约此勺八分满。放到中间最快速度用竹蜻蜓轻轻转圈儿滑成薄片。定型后摊上鸡蛋芝麻待一面变硬，鸡蛋微粘稠再翻一面。
翻碗面后小火，接着摊上煎好的肉类，咸菜，葱花，酱，生菜，包好趁热吃。有条件可以买一个大的平板厚锅，没就算了。
蜜汁烤鸡翅
超简单快手的烤翅 超市买了6个鸡翅 一袋调料包 不需要用完 两面均匀抹上 放冰箱腌制12个小时 也可以不用腌制那么久 因为我是晚上做了放冰箱 第二天拿出来烤的 烤箱中层 180度烤25分钟 nice！😋
用料：
6个鸡翅
包调料包
做法：
不要问我为什么买调料 因为我懒
烤好啦 好次！
懒人版盐焗鸡
一直对鸡做的菜有恐惧心理，以前每次烧的鸡要么咬不动，要么太酥烂。最近学了一个盐焗鸡做法，感觉真是我辈懒人的懒福啊！
用料：
1只嫩鸡
适量盐
适量酒
适量姜片
适量葱
做法：
嫩鸡一只，处理干净后用盐给鸡做个全身按摩，静置半小时以上。烧之前是否要清水冲洗，取决于用盐量的多少。
用炒熟的花椒再按摩一下，这个步骤没有也行。
准备葱、姜片、香菇等，姜片放锅底，葱打结和香菇一起塞在鸡肚子。这些没有的话不放也行。
将鸡放入电压力锅，放入少量料酒，启用烧饭功能，待结束后将气放掉，打开电压力锅将鸡翻身后，再启用一次烧饭功能。于是香喷喷、肉酥酥的盐焗鸡出锅啦！
西葫芦鸡蛋饼
出去了一个中午，又热又累，就想吃点重口味的，有一个西葫芦足以～
我的就做了两个饼
用料：
四分之一个西葫芦
一个鸡蛋
7勺面粉
适量盐
看个人喜好番茄酱
看个人喜好炸过的辣椒
做法：
切西葫芦，尽量切的细细的，加一个鸡蛋，适量面粉，一点盐调成浓稠的黏糊状，以用勺子舀起能像帘子一样下落为最佳
加一点点油，这个不需要很多油，因为不需要很脆的那种，表面微黄就好，要软软却有弹性的那种口感，很适合减肥期的美少女～
重点来了！！敲黑板！
加上番茄酱和辣椒油，自己做的那种微辣又香的最好

抹平
用勺子分好份享用～～绝对超乎你的想象的好吃
刚做好，舍友就说好好吃
芒果糯米饭
用料：
1个芒果
100克椰浆
少量糖
少量盐
1杯（量米杯）糯米
做法：
1、提前一天把糯米泡上，洗干净后把除芒果外的其他东西放糯米里一起，适量加点水，保证少过面1、2CM。
2、看椰浆有没有淹过糯米，不购就加点水，开大火蒸25分钟
3、把蒸好的糯米饭倒扣在盘子上，芒果切成自己喜欢的型，淋上炼奶。
A006——油炸馒头
用料：
2个馒头
2个鸡蛋
适量盐
适量花生油
做法：
0
食材:馒头(2个)，鸡蛋(2个)，盐，花生油
01.准备食材:馒头2个，鸡蛋2个。
02.将馒头切成薄片。
03.把鸡蛋打入碗里，加少许盐搅拌均匀。
04.将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里，两面粘上蛋液。
05.平底锅加少许油，加热。
06.放入馒头片，用小火煎。
07.煎至一面焦黄，翻面煎另一面。
07.煎到两面金黄时，控干油，用筷子夹出装完即可。
09.完成。
波兰种藜麦红枣吐司-通用的方子
波兰酵头做起来比中种汤种都简单得多，也很适合忙碌的上班族妈妈。近来用波兰种用得多，因为相较而言更容易随时改变配方，非常适合消耗冰箱里各种剩余食材，随机应变型～这次就拿剩的藜麦粥和红枣碎写个方子提供给大家。
用料：
#波兰种
100克高筋面粉
100克水
2克干酵母
#主面团
400克高筋面粉
3克干酵母
40克糖
1只60克鸡蛋
230克藜麦粥
60克红枣碎
45克黄油
做法：
波兰种的材料混合好，冷藏17h以上。
波兰种与主面团材料混合，因为藜麦粥稀稠程度不定，酌情增减用量吧。红枣的量还可以更多～揉面发酵整形和烘烤步骤参考我其他方子，不赘述了
烤出来大爆头，红枣很香，藜麦增添口感
酒酿荷包蛋
酒酿蛋富含各种氨基酸，能促进血液循环，润肤通乳丰胸，其中最受女性追捧的是，它有神奇的丰胸效果，酒酿蛋适合早餐食用，口感润滑香味扑鼻，非常美味哦
用料：
鸡蛋三只米酒三勺
枸杞子几粒冰糖适量
做法：
鸡蛋打入碗中
锅内加适量的水烧开，鸡蛋一个一个的倒入锅中，蛋成形时加入几粒冰糖，用中小火慢慢炖熟
快成熟时加入米酒，用水淀粉勾薄芡（米酒是不需要煮的）
美美的开吃吧
芒果🐮奶昔
快手简单奶昔
纯牛奶：芒果肉 ≈ 1: 0.5 吧
用料：
1个（中等大小）芒果（去皮去核）
250克纯牛奶一盒
做法：
记住把芒果粒放进去，然后倒入三分之二牛奶，记得剩三分之一噢（这里看上去芒果牛奶1:1的）
榨至细腻，果汁不要太粘稠不要太稀（动手过一次就心中有数了）
倒入一个好看的杯子（杯子擦干，我懒）
然后把剩下的三分之一牛奶从中心慢慢倒入（牛奶盒口子开一厘米宽这样）
倒牛奶的时候，你也可以假装拉花那样，让牛奶均匀的透过中间的果汁
嘿嘿，我这个浓度刚刚从，不会太浓太稀，但是也有一点点挂壁🥛好看的呀
噢，有薄荷的可以放一片薄荷在顶上，我忘记了
橙香鱼
香橙，酸甜开胃，果酸去腥又增香
用料：
红古鱼
橙皮
盐
姜
葱
酒
橙汁
地瓜粉
做法：
橙皮加糖、醋煮开
鱼肉去骨切花刀，用盐、姜、葱酒腌制
沾地瓜粉炸酥
吸去多余油脂、摆盘淋橙汁、橙皮即可
牛肉炒饭
娃爱吃，营养又美味
用料：
个鸡蛋
一小半根胡萝卜
半个青椒
一小半个洋葱
做法：
先把米饭煮好放凉
牛肉下调料淹至入味
金盏菊
用料：
200g水
2朵金盏菊
做法：
将金盏菊放入花茶杯中，水烧开倒入花茶杯中，三分钟即可。
很香下饭的葱花煎蛋🍳
厨房小白闭眼睛做
用料：
5根葱花
4个鸡蛋
适量盐
做法：
葱花切好，打四个鸡蛋放盐搅拌均匀
起锅烧油，倒入鸡蛋小火慢煎，直到煎到金黄即可
准备出锅啦～好香
凉拌萝卜丝
菜谱，图片来自网络。收集尝试过并喜欢的方子
用料：
1个红皮萝卜
适量芫荽
做法：
收拾干净萝卜，也可以加入胡萝卜。
芫荽切短节
萝卜切丝

萝卜丝放些盐，拌匀，腌起来
挤干水分。
冷开水泡几分钟
再次挤干，加入芫荽，拌匀
加糖，酱油，醋，味精，麻油，拌匀。
无油版的炸虾片，每一片都超级脆口！
好多小伙伴想用空气炸锅炸虾片，但是呢？很小伙伴呢说不知道怎么炸，那么今天就教大家如何用空气炸做无油版的炸虾片，轻松在家做烘焙达人！
用料：
100克虾片
做法：
将虾片放入到Sanhoya生活家空气炸锅内（记得用上锡纸和高架哦）
时间：4分钟、温度：180度。（时间只做参考，可根据实际份量而定）
透过Sanhoya生活家的法国进口条纹玻璃透明锅看着我们的虾片慢慢变成金黄色吧！
一碟无油版炸虾片就出锅啦。
菜脯煎蛋
用料：
雞蛋
菜脯蘿蔔幹
蔥花
做法：
蘿蔔幹略微浸泡清洗後切碎。雞蛋打散後加少許的鹽和水再次打勻，加入切碎的蘿蔔幹拌勻。
熱油鍋，將雞蛋混合物倒入，慢火煎到一面金黃後撒上蔥花反面再慢火煎一下即可。
豌豆炒虾仁
用料：
300克虾仁
100克新鲜青豆
适量鸡蛋清
2片姜
适量盐
做法：
虾仁先抽筋，冲洗干净，吸干水分
用适量蛋清少许盐抓匀，腌制待用
腌制虾仁过程中，剥好新鲜青豌豆
起油锅，放入姜片，滑入虾仁快速翻炒变色后盛出，锅内留底油倒入青豆煸炒至开花，感觉锅糊可加少许清水，倒入虾仁加少许盐翻炒均匀出锅
小海鱼/鲫鱼豆腐汤
用料：
2-4块豆腐
2勺料酒
3克盐
10克油
4-6条小海鱼/鲫鱼
适量开水
4片姜片
可无蒜头
如果汤不够奶白可以适当加入纯牛奶
做法：
备好小海鱼和豆腐切块，沥干水分
下入蒜头爆香后下入豆腐小火慢煎至金黄即可捞起备用
下入适当油，下入海鱼或鲫鱼煎至两面金黄后倒入热开水入锅内。后下入豆腐煮至奶白色即可下盐出锅
煮至奶白色
大功告成
海米炖豆腐白菜
用料：
1把海米
4分之一颗白菜
1斤豆腐
葱丝
姜丝
适量盐
做法：
在锅中加入少许油，烧热后，加入葱丝姜丝，炒出香味。
放入海米，炒一下后，加入清水炖。
汤炖白后，依次放入豆腐，白菜，熟后，放盐出锅！
培根土豆卷
在快手上看到的，立马学做起来，真的很好吃～
用料：
7片培根
1个(80g)土豆
适量面粉(淀粉)
❤调料汁:
1匙植物油
2匙生抽
2匙白糖
1匙白醋
1匙料酒
100g清水
❤撒料:
1根小葱
1g白芝麻
做法：
准备材料～
培根对半切开，土豆小葱洗净，土豆切条，小葱切末隔开装盘(土豆比培根宽出一些)～
调料汁:
碗内放入植物油，生抽，白糖，白醋，料酒，清水搅拌混合均匀备用～
土豆条放水内浸泡一会～
锅内倒入适量清水，放入土豆条～
大火煮开，焯水2分钟～
捞出控水装容器备用～
培根上放上土豆条，从一侧紧紧卷起，一个培根土豆卷就卷好啦～
依次卷好全部～
在一个个粘裹上面粉(以免炸时散开散花)～
都裹好面备用～
锅内倒入适量油，待油温热(6层热)～
一个个放入培根土豆卷，转小火炸至～
炸至表面微黄即可～
捞出控油装盘备用(炸油倒出)～

将调料汁倒入锅内，转小火熬制浓稠，倒入培根土豆卷，快速翻拌均匀～
装盘，撒上葱末和白芝麻～
培根土豆卷就做好啦～
好吃～
小孩子都喜欢吃～
酸汤面条
一种开胃清淡的汤面。
用料：
1份面条
1小段葱
1根香菜
适量盐
适量米醋
1小勺生抽
适量勺鸡精
半小勺香油
做法：
葱和香菜切碎。
加入盐小半勺，鸡精少许，生抽1小勺，醋1.5勺，香油小半勺。
面条1份下开水锅煮熟（一般9成熟即可。）
先用面条锅中的开水沏汤。
把煮好的面条捞去沏好的汤中。一碗香喷喷的酸汤面就好了。（可以根据自己的口味放些胡椒粉，作为酒后的主食，很爽口的。）
椒盐土豆丝
用料：
椒盐
1个土豆
食用油
做法：
一大个土豆，切细丝
放冷水里洗掉粉芡
做个装饰
水开放水里焯十秒左右
油锅热一次放少许炸至酥脆
撒上椒盐和少许白糖，装盘，松树形状
花生红枣藕块汤
用料：
100g藕
20g花生
15g红枣
60g五花肉
600ml高汤
1g淀粉
1ml食用油
3g盐
3g姜
做法：
藕去皮洗净切块、五花肉切片、花生、大枣洗净备用
五花肉用淀粉、油抓匀，静置20分钟
砂锅中放高汤、姜片煮开
放入藕块和花生大火烧开，小火煮20分钟5、加入红枣煮10分钟6、最后放入肉片大火煮开，加盐调味，煮1分钟，关火。盖上砂锅盖焖5分钟
香蕉味红枣梅子蛋糕
只要有一口炒菜的锅就可以做的蛋糕，第一次做，很随意的说，居然成功了
用料：
适量面粉
3个鸡蛋
一根香蕉
一颗梅子
两颗红枣
少许白砂糖
2勺牛奶
做法：
将香蕉用勺子刮下捣成泥状
每磕一个蛋，都用蛋清分离器将鸡蛋黄与鸡蛋清分开
1.蛋黄和香蕉泥搅拌均匀
2.加入适量筛过的面粉，两勺牛奶，一勺白砂糖（面粉用量以面浆有点稠即可）
蛋清打成奶油状（用三根筷子比较好打）
1.将蛋清和面浆拌匀
（用勺子拌，怕把奶油状蛋清搅坏了，我没有顺着一个方向拌，而是像用饭勺拌饭一样）
2.将红枣和梅子切片加入
隔水蒸15分钟
红糖红枣发糕（超级详细！新手也能做的超级完美❤️）
用料：
80g红糖
100g红枣
300g中筋面粉
100g开水
200g清水
6g酵母
做法：
取80g红糖，加入100g开水，将红糖融化，搅匀备用
红枣洗干净后，去核，剪成小块，红枣块要有100g
将100g枣肉，红糖水，200g清水倒入榨汁机或者搅拌机内
上个步骤材料混合后，打碎，将打好的枣糊倒入一个盆中
往装有枣糊的盆中倒入6g酵母
将枣糊和酵母搅拌均匀，静置2分钟后再次搅拌
加入300g中筋面粉
面粉记得过筛哦！这样可以防止面粉结块，会更加细腻
搅拌均匀
取一个8寸戚风模具，模具周围刷上一层油
双手沾水，将面糊移至模具中，抹平
锅里稍微烧开，营造温暖湿润的环境（适用于冬天），然后将发糕放在里面发酵。（夏天可以忽略，直接发酵）
发酵至与模具齐平即可，此时稍稍装饰，然后上冷水锅蒸
大火烧开后转中火，加热30分钟，后关盖焖5分钟
做好了就开吃吧～～～特别香甜哟
香煎三文鱼
有时候会突然想吃某种食物，比如今天，就想吃煎三文鱼。如愿做了，吃了，味道还不错，便是幸福。
用料：
1块三文鱼中段
2克盐
适量橄榄油
汤匙大小方块，两块黄油
半个柠檬
适量黑胡椒
适量鲜奶
适量配菜：可选蘑菇，菠菜等
做法：
三文鱼用厨房纸擦干，大概使用1g盐腌制10分钟；
配菜我选择的口蘑，切片备用；
锅中倒入适量橄榄油，待油7、8分热度放入三文鱼煎制。单面煎制1分钟左右，放入两小块黄油，黄油化开后，放两片柠檬，有很多小气泡产生，此时用勺子淋汤汁到鱼身。待鱼身两侧也变得金黄，便可出锅装盘。
在剩下的汤汁中放入切好的口蘑片，微微煎制，倒入4-5汤匙鲜奶，待汤汁粘稠后，加入少许盐和黑胡椒粒便可关火。即是配菜，又是蘸酱。
164 莲藕汁（热饮）
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

可以搭配雪梨、冰糖一起煮，有清热解毒功效
用料：
400克（约一节）鲜藕
1000克水
做法：
莲藕去皮切小块，和水一起放入主锅
设定时间18分钟/温度100度/速度小勺 烹煮（如果蒸锅组同时需要蒸煮食材，将温度调整为varoma，同时按照蒸菜所需调整时间）
特别细腻爽滑，做冷饮、热饮都可以，喜欢甜的也可以加糖或者蜂蜜
茄汁鸡肉
用料：
200克左右鸡胸肉
小半根黄瓜
适量姜末 蒜末
适量生粉
一个蛋清
少许料酒
番茄沙司
生抽
糖
做法：
鸡胸肉切小块加生抽、生粉、糖（少许撒一点，能起到肉质更嫩的作用）蛋清拌匀，腌制片刻，黄瓜切成条备用
热锅冷油，下姜末、蒜末爆炒后随即倒入腌制的鸡肉不停翻炒，至鸡肉泛白色，加一汤勺水闷盖中火3到5分钟
加适量番茄沙司、生抽、料酒、黄瓜条翻炒均匀即可出锅
火腿跑蛋
用料：
两个鸡蛋
火腿丁
青豆
胡萝卜丁
做法：
火腿、胡萝卜切丁备用
鸡蛋不要打散，每个蛋用筷子在蛋黄夹个十字（主要就是夹破蛋黄但不至于跟蛋清混叻），加入少许盐和料酒（目的去腥）
锅内放油，油要多点，8成热，小心把蛋滑下。这会你会看见鸡蛋在冒泡泡，马上在蛋液中心放入火腿丁，青豆丁，胡萝卜丁
至基本凝结，翻面，在煎少许分钟，关火成盘。成盘子前沥去油。这样美味的改良跑蛋就做好了
红酒煮梨Poached Pears
一道简单好看的甜品，一般用西拉或皮诺做煮梨。


当红酒煮沸后，满屋红酒漂香，闻着都醉了，那红酒香带着甜甜的橙香味，还有淡淡的肉桂香。

煮好的梨可以热吃，也可以放冰箱冷吃，吃的时候淋上香浓的红酒汁，可以配上mascarpone cheese 或一点香草冰淇淋，再撒上一些核桃仁或碧根果增加口感和层次。

香甜柔软的梨+柔滑香浓的mascarpone cheese+香脆的核桃仁+浓稠果香的红酒
用料：
3-4个梨
1瓶红酒(西拉/皮诺）
200ｇ糖
1颗八角（不喜可省略）
1条肉桂
半个橙皮
做法：
材料准备好。

把梨削皮，挖去里面的心。或可切开两半，用勺子挖去中心。

如果梨是整个的话，想让它站立，就在梨底部用刀稍微切一点，让底部平底。
把所有材料全放进去，大火煮开，转小火煮45～1小时左右。
完成。

Enjoy !
海带华肉汤
只是在家闲来无事煮的，详细过程忘记拍照了所以没有配图。适合清淡口味。
用料：
肉
1个鸡蛋
海带
如想加其它配菜，随意
盐
味精
姜
可依自己口味而定。
做法：
先用热水把海带泡胀，再把海带放入锅中小火，用热水煮3
40分钟左右。（温馨提示：海带要煮成软趴趴的，吃起来脆生生的会腻歪。）
把肉切成肉片，再放入淀粉，鸡蛋，姜，盐，味精等佐料和匀
海带煮好后，把肉用勺子（吃饭用的那种勺子）一勺一勺的放入锅里。煮上十分钟左右就好了。（可以添加其它想吃的菜放入一起煮，要比肉先下锅。）
秘制新疆大盘鸡
作为新疆女婿，我对新疆的美食可是如数家珍，最常做的就是大盘鸡了，只要吃过的人没有说不好吃的！还有思乡的功能！
用料：
2个土豆
2-3只鸡腿
一瓶啤酒
1-2个青椒
适量老抽
适量花椒
4-5瓣蒜
3-4片姜
3个干辣椒
半个洋葱
适量盐
1个八角
做法：
半只鸡或者两三个大鸡腿切块，洗净
少许料酒
少许生抽腌上，再去准备其他的料
姜切片，土豆切块
洋葱，干辣椒，花椒，八角，姜片炒香，下鸡肉翻炒，断生后，加土豆，加盐调味；翻炒片刻，加入一整罐啤酒。
大火烧开，转中小火，汁略少时，加入青椒块。
汁浓时，加入蒜块，注意，汁儿不要收干，留些拌面，简直是人间极品！
盛出，享用吧！
芒果班戟
自己做的，没有甜品店的香，估计甜品店是有加什么香精吧！
用料：
2个芒果
2个鸡蛋（1个蛋一个蛋黄）
200克牛奶
90克面粉
20克黄油
100克淡奶油
50克糖粉
做法：
淡奶油打发好，放冷藏备用
黄油隔热化，鸡蛋用手打蛋器打均匀，加入糖粉25克，打融化后加入牛奶，打均匀加入黄油，继续打粘稠
过滤网，把粗的过滤掉
用保鲜膜封上，放冰箱冷藏20分钟，等待的过程中，把芒果切好备用
把冷藏好的面糊拿出，冷不沾锅内放3勺半糊，不用放油，用手恍均匀
小火煎好取出，不要煎太久，个人觉得稍微嫩点好吃些
取出面皮，摊开冷却备用，低面朝上，在包的过程中，把低面包里面就美观些
开始包卷，先涂层奶油，再把水果放上去（可以根据自己的口味放其他水果）
上面再涂一层奶油，抹均匀
四面卷起来，卷紧一点
大功告成～～～～
香肠酥皮卷
用料：
4根香肠
1个鸡蛋
2张手抓饼皮
适量黑芝麻
做法：
先把要用的材料准备好
饼皮切成4小块，冰冻的时候切
香肠一根切对半
从饼皮大的一端卷起，锡纸刷层薄油
鸡蛋取蛋黄出来，搅拌均匀，用刷子刷在小卷的表面上，不要太厚
撒上黑芝麻
烤箱200°预热5分钟，上下加热，放进烤箱190-200°烤15-20分钟，如果感觉不够焦，可以在最后3分钟调至220°
香香脆脆的酥皮卷出炉咯～
韭菜豆干炒肉片
用料：
半斤韭菜
2砖豆干
1两瘦肉
1茶匙盐
2粒蒜
适量花生油
1.5茶匙鸡粉
1汤勺生粉
做法：
瘦肉用盐、鸡粉、生粉腌半小时
下油锅翻炒瘦肉至8成熟盛起备用
翻炒豆干片刻加入韭菜，加适量盐
倒入瘦肉炒匀，加鸡粉调味即可
「酸脆爽口的腌黄瓜」
小时候总是吃妈妈或者姥姥做的腌黄瓜，现在自己也试着做做简易版的～
用料：
2根黄瓜
3片姜
3瓣蒜
适量酱油
适量醋
4个小米辣
适量冰糖
做法：
黄瓜切段
加盐腌制两小时
两小时后，控干水分
装罐（用碗也可以）
加入：姜片、蒜片、小米辣、冰糖
加入3小蝶酱油，1小蝶陈醋，放冰箱静置一晚
完成啦
番茄泡椒排骨汤
偷师自一个朋友，下饭利器！
用料：
一根排骨
一个番茄
适量姜
适量葱
适量盐
三个泡椒
适量糖
适量番茄酱
做法：
先腌排骨，排骨洗净加适量盐、料酒、草果粉、生抽、姜末腌制，半小时为宜。
排骨腌制好后，清水煮，沥去浮沫后将排骨晾干。
锅中放干辣椒爆香油，然后倒入排骨、翻炒至表面微微焦黄时，放入适量糖、番茄及番茄酱翻炒。然后再加入泡椒三个，泡椒水半瓶。
另起锅倒入翻炒完毕的排骨，加开水没过排骨，然后盖上盖子，煮30min-1h。具体根据自家火候判定。然后就大功告成啦！
懒人版五香蘸酱驴肉
吃一口驴肉，喝一口热汤，冬天的寒冷一扫而光！
用料：
250克驴肉
1只白萝卜
1个八角
1小块桂皮
3段大葱
4个干辣椒
1把芝麻
2勺辣椒粉
2根香菜
1小勺胡椒粉
1勺生抽
半小勺鸡精
半勺盐
1克孜然粉
1把葱花
5片姜
做法：
驴肉整块，用凉水泡15分钟
准备好汤料
驴肉，萝卜，汤料一起放入碗中，加水刚好浸泡全部食材，进高压锅，大火15分钟，小火15分钟
取一只碗，加入胡椒，香菜，葱花，盐，适量鸡精
倒入适量的汤，驴肉汤完成！
取一只碗，加入辣椒粉，葱花，孜然粉，芝麻
倒入热油，加适量鸡精，生抽，一勺驴肉汤，蘸酱完成！蘸酱不用太复杂，简单一点，可以感受食材本身的鲜味！
取出驴肉，切成自己喜欢的片，配上自己喜欢的青菜，一人份的蘸酱驴肉和汤就完成啦！简单易做，香味扑鼻，再也不用下馆子啦！
南瓜银耳露
用料：
15克银耳
150克南瓜
1000毫升饮用水
15克（可增减）冰糖
35克小米
10克枸杞
做法：
将银耳浸泡2小时以上洗净
将南瓜洗净去皮去瓤去籽，切成花生米大小的南瓜丁
将小米洗净，枸杞洗净用清水浸泡，泡好的银耳用剪刀剪碎成小朵
将南瓜丁、小米、枸杞、银耳、冰糖一起放进豆浆机，加入1000毫升的水，不超过最高水位线，启动富纤豆浆（或果蔬豆浆）档位即可。
美味清润又补水的南瓜银耳露。
花生糖
自制花生糖，香香甜甜，自己做的料超级足，吃起来好幸福~
用料：
500g花生
400g绵白糖
150g芝麻
做法：
小火炒熟花生，芝麻，不加油（按个人喜好还可加入核桃）
花生去皮，切碎
绵白糖熬化
压平，切块~搞定^ω^
番茄豆腐菌汤
汤汁很鲜
用料：
1个西红柿
半块豆腐
1根小葱
适量粉条
3朵香菇
1把金针菇
适量（自行选择）其他菇类
适量盐
1勺鸡精
适量芡粉
1勺酱油
1勺醋
适量白胡椒
做法：
切好番茄，在热油锅里炒一炒。
炒得差不多，加入适量的水，煮开。
煮开后加入各种菌类，煮开后小火再煮5分钟。加入适量豆腐和泡好的粉条。
调味：盐、鸡精、酱油、醋、胡椒等等（最好加些芡粉）
最后撒入小葱，再轻轻搅拌均匀。
出锅啦！
红糖开花馒头
方子来自微博大四和小丫
用料：
克红糖
克面粉
克水
克糖
克酵母
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
虾酱萝卜汤圆
冬至我们民间都吃汤圆，意为：混沌初开，和气团圆。今天这个汤圆简单快捷鲜美，适合我们上班族做的早餐
用料：
各半支红白萝卜
30克虾酱
我用20个肉汤圆汤圆
少许料酒白糖油葱花
做法：
食材准备
萝卜刨成丝
水烧开下汤圆
另起锅，热油下红白萝卜丝翻炒，放入虾酱料酒白糖，拨几下后倒入开水（水要稍微多点）
把煮熟的汤圆放入萝卜汤中烧一分钟就OK啦
最后放葱花起锅
每颗美棘 达人秀：自制沙棘汁吐司
早餐吃腻了全麦提子红豆的吐司？今天让我们来用沙棘汁饮料来做沙棘吐司，开启你的活力一天~
用料：
一个鸡蛋
3克酵母
275克高劲小麦粉
25克食用油
35克白糖
110克沙棘汁饮料
2克食用盐
做法：
把称量好的食材，液体先放入面包桶中；
再加入面包粉，在对角的分别挖两个洞，分别放入酵母和盐，以免酵母失效；
启动面包机的搅拌功能，15分钟；然后再启动一个搅拌功能，15分钟；
程序结束，取出揉好的面团；分成三等分
再擀成牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜，静置15分钟；
再取其中一个，揉，排气，擀成牛舌状；
从下往上卷起来；
土司盒，抹点油，把卷好的面团，依次放入土司盒中；
放入温暖湿润的地方，进行发酵，发酵至9分满；
盖上土司盒的盖子，启动烤箱，中下层，上下火175度，20分钟；
程序结束后就可以完成啦，倒扣，脱模放凉
最后切块就可以吃啦~用沙棘汁做的吐司颜色会偏黄，还会透这沙棘的香味哦
还可以抹点蓝莓果酱哦，开始来享受一顿美美的早餐吧~每颗美棘沙棘汁饮料，是VC最多的饮料，还可以做各种美食，让你在不知不觉种，拥有满满VC
西红柿鸡蛋火腿炒饭
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
半根火腿
两把豌豆
隔夜米饭
做法：
油热下鸡蛋划拉碎，我最喜欢这一步，很满足！
下葱末炒香，下西红柿，加点番茄酱炒炒炒
把火腿丁和豌豆也放进去，一起炒炒炒
加点盐，糖，和生抽调味
好啦！吃饭！
爆炒鸡杂(超下饭)
小时候逢年过节的时候就爱看老爸杀鸡，
感觉比动画片还好看，烧热水把鸡一浇，
快速的拔除鸡毛，菜刀一下去就把鸡分
成两边，挖出鸡杂，把鸡心、鸡肝洗净，
鸡胗切开冲干净鸡屎和内膜，鸡肠用一
根棉签棒子挑翻过来清洗，那情景记忆
犹新，仿佛就在前几天一样，现在想着
还是小时候开心啊，最爱吃老爸做的菜，
那叫一个好吃，但是最爱的不是鸡肉鸡腿
什么的，最好吃的还是老爸炒的鸡杂，那
叫一个香啊，下饭杠杠的，前几天请教了
老父亲做法，今天就分享给大家吧
用料：
4个鸡胗
5个鸡心
2个鸡肝
90克鸡肠
2勺酱油
1勺耗油
3个线椒
1小块生姜
2个小米椒
1盖米酒
适量花生油
适量盐
适量鸡精
半块豆腐乳
做法：
鸡心对半切开，取出里面淤血，洗净
鸡胗鸡心鸡肝洗干净备用
先焯水，鸡杂冷水下锅，加2勺米酒煮出浮沫
煮开后立即用清水多清洗几遍
青椒、小米辣和姜切好备用
先将青椒炒至断生
青椒炒好装入盘中备用
鸡胗切改切花刀，如嫌麻烦就直接切条吧
全部切好备用
锅中不放油，倒入鸡杂，小火炒出多余的水分，大概2分钟左右
炒干水分后加入花生油和姜末小米椒，不吃辣的就不放
炒出香味，加入米酒，酱油耗油，半块豆腐乳，再加入适量的开水，盖上锅盖熬几分钟入味
水分差不多的时候倒入青椒，再炒2分钟左右加入鸡精
转大火翻炒出锅装盘
配上一大碗米饭，那叫一个下饭😋
家传烫面韭菜盒子
我家外婆是北京人,各种面食在我家出镜率很高。来到加拿大后我跟着学会不少。韭菜盒子配上一碗绿豆粥，夏天好胃口。
烫面版做出来皮口感柔软，就算凉了也不发硬。
用料：
2杯面粉
200ml 开水
250克韭菜
3个鸡蛋
1把虾皮
盐
做法：
韭菜鸡蛋馅：1. 韭菜洗净控干切丁；2. 鸡蛋打散平底锅摊成蛋饼至微凝固，不要炒老了，一边用筷子打散；3. 虾皮倒入锅中翻炒至变色，飘出香味；4. 混合所有配料，加盐调味。
和面技巧：1. 热水和面，比例为1杯面：100ml 热水，我用厨师机和面至三光“面光、盆光、手光”。2. 和好面后醒面20分钟。 3. 面团擀成长条，切出适量面团，擀成圆形，包上韭菜鸡蛋虾皮馅，收边用柳叶形,防止开口露馅
平底锅刷一层油，放入韭菜盒子，开小火，一定不要火大了，盖上锅盖。看着盒子膨胀起来鼓鼓的，靠里面的热气把馅蒸熟。翻一面烙至金黄，其间可多翻几次。
我一边包一边烙，一不留神还是会有点过火
烙好的盒子，皮薄馅大，还保持鼓鼓的
沾上一点醋和辣椒酱，美美的一餐
三汁焖锅
天气冷了，最适合吃各种暖锅。三汁焖锅有菜有肉，热乎乎从头吃到尾，让你的胃和心一起温暖起来。
用料：
2个土豆
4个鸡翅
1个洋葱
20瓣蒜
1个青椒
少许牛肉
少许羊肉
10只虾
6个生蚝
2只章鱼
做法：
国内刷油，我用了新入的桌上锅，锅本身不沾，可以省略刷油。蒜用小火炸至金黄。锅底铺上洋葱和蒜瓣。
放入土豆等不容易熟的蔬菜
放入千页豆腐油豆泡
放入鸡翅和鸡腿，刷一层酱汁
放入香菇和金针菇
放入牛羊肉片
放入海鲜，虾，章鱼和生蚝，刷入酱汁
先将鸡翅等稍微煮至八分熟，放入海鲜和易熟蔬菜，烧开，小火闷一会，搅拌均匀，开吃即可。
酸辣凉面
用料：
配料A
1根大葱
60克植物油
做法：
配料A：大葱1根，植物油60克
配料B：花椒粉3克，辣椒粉4克，小米椒4个，大蒜4瓣，熟白芝麻8克，大料（八角）1个
配料C：生抽45克，老抽15克，香醋25克，白糖8克，盐3克
首先在一个大碗里，加入配料B的所有材料（花椒粉3克，辣椒粉4克，小米椒4个，大蒜4瓣，熟白芝麻8克，大料八角1个）。
新鲜小米椒切碎以后使用，小米椒比较辣，不能吃辣可以少放或不放。


锅烧热，倒入60克植物油，然后放入切成段的大葱。中火慢慢炸，并不断翻动锅中的葱段，直到葱段变成焦黄色。


立刻将烧好的热油连同葱段一起倒入第一步的碗里，使碗中的配料在热油的作用下产生浓郁的香味。


在碗里放入配料C的所有材料（生抽45克，老抽15克，香醋25克，白糖8克，盐3克），并搅拌均匀。之后可以将葱段和大料捞出丢弃。
这样酸辣调味汁就做好了。调料汁可以提前一天做好，做面条的时候根据个人口味拌入面条中即可。
新鲜面条配料：中筋面粉400克，水200克（此配料可制作3大碗凉面）
酸辣调味汁1份


准备一块鸡胸肉，切片，并蒸熟（我用的君焙蒸烤箱），过凉水冲洗掉表面浮沫，然后撕成鸡丝。
切一些胡萝卜丝，并焯水。切一些黄瓜丝，不用焯水直接使用。
还可以准备一些香葱末或者香菜末。


面粉+水，用君焙厨师机低速档（G1型号4档，A5/A6A型号1档）揉5-8分钟。
揉成一个非常干爽的面团，注意看图片中面团揉好时候的状态。由于不同面粉吸水性差异很大，请根据实际情况调整水的用量，以面团最终的状态为准。这个面团一定不要太软（不然面条容易粘连）。
随后用厨师机的压面器+切面器做成面条即可。可以根据自己喜好来决定压面的厚度。
【东北菜】土豆炖豆角
用料：
500克四季豆
1个土豆
适量葱
2瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量蚝油
适量十三香
适量食用小苏打
做法：
是这种四季豆哦～
豆角掐筋，洗净，掰成两段
土豆洗净，切滚刀块，先放在水里
葱，蒜准备好
将油烧热
油热放葱，蒜，十三香，酱油爆香
放入豆角翻炒均匀
放入土豆翻炒均匀
放点耗油，加入清水至刚刚末过食材，再放点小苏打，和食盐
然后就可以一直煮着了，中途尝尝咸淡，再看看是否需要加盐，直到把汤汁收干，over
黑莓酸奶 水果酸奶
水果酸奶，简单，美味，健康
用料：
1盒如实酸奶
随意各类水果
随意坚果
做法：
先倒入酸奶，然后放自己喜欢的水果，再放坚果，美味又健康
完成
丸子冬瓜汤
清淡口味
用料：
100克冬瓜
若干个牛肉包心丸子
1根本芹
3～4片鲜姜
适量食用油
适量食盐
适量水
做法：
准备食材：牛肉包心丸若干个（因为自己吃还有其他菜所以就不煮那么多了），冬瓜，姜片2～3片，本芹（细细的那种）或者芹菜叶。
先把牛肉丸子和姜片放进锅中煮3～4分钟。
沸腾锅中下冬瓜
冬瓜瓜肉煮到透明状态（图片所示）
下本芹稍微搅拌一下，然后下适量的盐，油，就可以了
可以吃了^ω^。
香蒜黄油大虾
黄油大虾是在斯里兰卡国宝级餐厅MoC（Ministry Of Crab）里吃到的，当时觉得这道菜做起来非常简单，需要用到的调味料也特别简单易得，而且口味很不错，可以作为招待朋友的一道硬菜，经过多次改良后，这道菜提升了原本MoC的黄油大虾的寡淡，变得味道更佳丰富。
用料：
8只黑虎虾
50克黄油
5瓣大蒜
1勺黑胡椒
做法：
虾的选择其实没有什么特别的，就是要大，可以选择南美白虾，可以选择我们自己的海捕大虾，也可以选择泰国的黑虎虾，什么大选择什么。
我这一次选择的是泰国的黑虎虾，还算不下吧，家里吃吃可以了，如果要大的话可能价格就是翻倍的上涨了。
首先是对虾进行加工，开背去虾线，开背的意义在于吃起来不那么费劲，也更加容易入味。
然后对虾进行提前的入味，在Moc吃的虾明显没有入味，导致味道太过于寡淡了，所以，我们改良一下，提前加点盐，后续还需要炸，所以不加入其他调料，避免香料糊了，放点盐再炸更能体现虾肉的鲜甜，这是一个小技巧哈。为了虾能够更加的定型，炸起来不会导致油飞溅，建议放一些红薯淀粉，能够更加的保证虾肉的多汁。
热锅热油，将虾一只一只的放到油锅里，炸到变红，捞出备用。大约时间控制在30s左右。
然后重新起锅，加入一大块黄油，一大块黄油噢，不要舍不得放哈，黄油是这道菜的灵魂，出来的效果要盘子里要留着黄油哦，这是MOC餐厅的灵感，黄油的香气非常棒。
等黄油差不多快化了以后，加入蒜末，黄油加蒜末加洋葱加黑胡椒，可以构成西餐的基本味。
等蒜末炒到微微变色后，加入炸好的大虾，充分搅拌，将黄油的香味和蒜末的香味都炒到虾里。
最后，加入大量的黑胡椒提味，如果有其他西式香料，可以根据自己口味加哈。
装盘完成。
麻薯蛋黄肉松小面包一松下NU-JT100W家用蒸烤箱
松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ，真好用，今天烤麻薯蛋黄肉松小面包，只需花1小时多就能烤好，以前像这种麻薯蛋黄肉松小时面包最起码都要几个小时，用松下NU-JT100W家用蒸烤箱 能节省一半时间，不管是烤还是蒸，煎鱼，烤五花肉，健康炸，蒸包子，蒸米饭，炖鸭汤，炖木耳汤都行，反正可以做几十种的菜，非常方便，有了这个松下NU-JT100W家用蒸烤箱 家里几乎锅都不怎么用，也可以发酵，做酸奶特别好，看起来好像小巧玲珑，可里面装得可多，以后我会都介绍这款好处和坏处，来给大家参考，小家特好用，在我用一段时间天天都松下NU-JT100W家用蒸烤箱 来做各种美味，特别烤五花肉特好吃，煎鱼也很好，很香，又不用油来煎，反正感觉特好用，花少钱买到是你最好用，很划算，我受益我推荐

而且现在这款产品已经开启双十一预约：直降400元，还有料理机等六大特权可以享受。
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除此之外松下双十一预售还有另外两款产品也非常超值。
松下 SR-PE401-K电磁加热电饭煲：1元预约省500元，还能抢烤箱。
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松下 SD-PPF100全自动面包机：直降600元，10元预定立享特权豪礼。
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用料：
高筋面粉200克
3克酵母
细砂糖24克
奶粉8克
盐3克
鸡蛋20克
清水118克
黄油30克
糯米粉40克，木薯粉20克
开水80克，食用油10克，白糖15克
肉松18克
做法：
所有面皮材料都放入面包机中，面粉，白糖，奶粉，盐，酵母，鸡蛋，清水，把这些材料放入面包机内，黄油除外
松下面包机，34档15分钟，第一次揉面团
在揉面的十五分钟中，我来备馅料，用麻薯材料放入保鲜盒中，盒子要耐高温，
将糯米粉，木薯粉，白糖，三种先搅拌均匀，加入开水用筷子搅拌均匀，再加入食用油搅拌均匀
放入松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ，加满水箱的水，放入蒸盘，下层
原气蒸10分钟
再蒸麻薯时，刚好面包机十五分钟揉面好，再加入黄油再揉面十五分钟
再揉面过程中，麻薯蒸熟了
面团也揉好了
蛋黄在烤箱预热170度中层烤10分钟左右，取出放凉，把半成品备齐
开始下一段制作，松下面包机半个小时揉面可以出手膜，但有一点粗，不过薄手膜，再说用好工具，就是省时省力，松下东西我特喜欢，从小到大都喜欢，主要耐用，性能好，给生活带来很多便利
再经手工揉五分钟左右，细细薄手膜出来了
面团非常细腻
松下NU-JT100W家用蒸烤箱 取出烤盘，放入面团恒温发酵20分钟左右
再面团发酵过程中，再次来做馅料将蒸好麻薯放在板上，手穿一次性手套，揉搓几分钟，感觉比较细滑就行
分成六个，大约一个23克左右
用手心把麻薯团压扁圆成，放入3克肉松，再放蛋黄包好成圆子
六个麻薯蛋黄肉松馅就做好
经二十分钟发酵也完成了
将面团揉搓均匀排出多余空气，分成六个小面团，一个一个揉搓像圆形，
取出一个小面团
圧成圆饼
放入一个麻薯馅料再面饼上包成小面包
揉成光滑小面包
取出烤盘铺上油纸，放入庥薯蛋黄肉松小面包在烤盘上，
第二次发酵，二十分钟发酵过程中，就把所有工具清洗干净， 擦桌子，拖地板，厨房清洁干净，等一下烤完面包就可以美美的吃，
松下NU-JT100W家用蒸烤箱 ，烤盘放入烤箱下层恒温发酵20分钟
发酵后取出小面包，刷上蛋液撒上少许黑芝麻
烘烤烘焙档预热烤箱170度
放入烤盘小面包，在烤箱上层十五分钟
烤好小面包取出放凉
摆盘拍照
在吃过程中麻薯可以拉成丝，好好吃，糯米粉配上木薯粉麻薯很Q弹
美味麻食
麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，其历史已经有近千年。

陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起
用料：
250克普通面粉
1个西红柿
2个鸡蛋
1个土豆
6朵香菇
250克青菜
10朵木耳
1根胡萝卜
2勺生抽
1克盐
1小把笋干
1小把粉条
2根火腿肠
做法：
泡发香菇(这里可以是鲜香菇)和木耳。
和面，软硬适中，盖上碗醒发20分钟。
擀成8mm左右厚度。
切成同样厚度的条，撒上面粉，稍微来回搓，让面粉粘在切口上。
切成小方块，再撒上面粉，弄散，不让小块间黏连。
用大拇指压住小面块，同时往前推，面会卷起来。
撒上面粉，不要麻食不要黏连。
菜切块、切条备用，蛋液备用。喜欢吃什么菜，放什么，我没有提前准备，看见家里有什么菜放什么。
炒菜顺序，难熟的菜先炒，再放熟的菜，炒好全部盛出，锅里加入水。
放入麻食，煮熟，中间可以加水也可以不加。
煮熟后淋上备好的蛋液。
放入之前炒好的菜。
搅拌均匀，品尝咸淡，就可以出锅了。
芹菜香干
用料：
1把芹菜
7块香干
1块瘦肉
5个干辣椒
适量油
适量生抽
适量黄酒
适量淀粉
适量盐
适量鸡精
做法：
瘦肉切丝，用生抽，黄酒腌制，下锅之前用少量淀粉抓匀；香干切丝；芹菜择去叶子，洗净，切成香干长短；干辣椒切一厘米长
锅中油烧至七成热，加入肉丝翻炒
加入香干，干辣椒，生抽，黄酒翻炒
最后放入芹菜，适量盐翻炒，待芹菜熟时，加鸡精
嘻嘻，开吃
美式砂糖饼干 suger cookie
美国人最爱的五大饼干之一，也是最简单的一款！
简单的原料，酥脆的口感，棒极了！
25个左右的量
用料：
170g中筋面粉（普通面粉）
100g白砂糖
1/2tsp小苏打
半个的量鸡蛋
1/4tsp泡打粉
1/2tsp香草精
115g黄油
做法：
在一个碗中混合面粉，小苏打和泡打粉
在另一个碗中拌匀室温软化的黄油和白砂糖后，加入鸡蛋拌匀，再加入香草精拌匀
将混合好的粉类加入步骤2中拌匀
揉成小圆球状摆放在铺了烘培纸的烤盘上
（小圆球间间隔要大一些哦）
烤箱预热上下火190°烤8-10分钟
三色辣炒杏鲍菇
用料：
二两五花肉
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
2个青椒
适量姜
适量蒜
适量盐
适量酱油
做法：
1. 五花肉去皮切薄片，杏鲍菇、胡萝卜和辣椒切成条状薄片，切适量姜片和蒜片备用；

2. 五花肉入锅，小火熬油，待其成油渣时，放入姜蒜和杏鲍菇，杏鲍菇变软后倒入胡萝卜，加少许酱油，翻炒片刻，加入辣椒，翻炒片刻，加适量盐，炒匀后装盘出锅。
成品如图，很美味哈哈。
橙香胡萝卜泥
可做成泥，汤等
用料：
若干胡萝卜
稍许橙子
稍许洋葱
很少姜
稍许盐
稍许胡椒
淡奶油 备选
黄油 备选
做法：
切好胡萝卜、洋葱等
将所有食材放入锅内煮，直到胡萝卜酥软位置
放入粉碎机内搅拌。完成。
红烧沙丁鱼
沙丁鱼刺少，不那么腥，还很好做。超市里的冰冻沙丁鱼都很便宜。之前买了放在冰箱，想起来就可以直接做，很方便。
用料：
4条沙丁鱼
2片姜
1瓣蒜
2小勺白糖
3大勺老抽
1大勺醋
做法：
沙丁鱼常温化冻（太冷的地方就暖气附近化冻），倒入料酒腌半小时，中间翻一次面。
热锅加油，大火把姜片炒香，放入沙丁鱼，小火煎两面黄。
加入水，酱油，醋，料酒，大火烧开。
闷到汤汁不多了，加蒜末，糖，撒一点胡椒粉，出锅。
锅里的汤汁淋在鱼上。香喷喷的红烧沙丁鱼就做好了。富含优质蛋白质，不易长胖，味道鲜美，肉质嫩滑，大冷天吃上一顿心里暖暖的。如果喜欢赶紧做起来吧。
葱香鸡腿
减肥时候的解馋😋菜
用料：
1只鸡全腿鸡腿
适量酱油
适量姜
少许盐
8-10根葱
2个辣椒
做法：
鸡腿提前泡去血水、吸干水分。用细盐抹上一层。保鲜盒装好腌制24小时。然后在电饭锅里面加入葱和姜放上鸡腿。盖上电饭锅盖。按煮饭键。
煮好了就可以。切块。摆盘
撒上葱花和红辣椒。倒上一点生抽。
倒上一点热油即可。鲜辣嫩滑👍
电饭煲版手撕鸡
最近这个肉太贵了，超市五花肉都32.5一斤了，还是吃鸡吧😄
用料：
半只鸡
1把小葱
1块生姜
适量盐五香粉食用油
做法：
超市买来的新鲜的鸡，活动价1
8一斤，一只鸡28.5
剁开一半做手撕鸡，另一半剁鸡块红烧。
鸡清洗干净，加精盐五香粉给它按摩一会，放冰箱里保鲜腌制两个小时。我是中午处理好放冰箱。晚上做的。
电饭煲刷油，小葱生姜铺里面
腌制好的鸡上面也加点油，鸡皮朝下，按下煮饭健
电饭煲灯变绿色就好了。我家用的是苏泊尔的电饭煲。煮饭健是柴火饭，大概40分钟左右就好了。其他品牌的电饭煲的话可以用筷子试一下，轻松插透鸡肉就说明熟了。煮的过程中满屋飘的都是葱香味。
翻过来的时候很容易就散掉了，等放凉了，用手撕开装盘就可以吃了。也可以再弄个小蘸料，用醋生抽辣椒油浇在上面味道更好。最后一步忘记拍照了。
脆脆的鸡蛋卷
浓浓的蛋香味，脆脆的。
用料：
4个鸡蛋
50克糖
100克低筋面粉
100克黄油
20克熟黑芝麻
2克盐
适量炼乳（可不加）
做法：
先把鸡蛋打散，然后加入所有料搅拌均匀，（面粉最好过筛）。静置15分钟。
中火锅加热后转小火
放一勺在卷蛋机上，煎至两面焦黄，用用筷子卷起。放凉后密封。
醋肉
里脊肉：100g

姜：3片
蒜：2瓣
料酒：1勺
生抽：1勺
醋：2勺
盐：3g
糖：2勺


玉米粉
蛋清：1个
用料：
个鸡蛋
做法：
切
调料腌
腌一晚后倒去水分入玉米粉和鸡蛋拌炸
ok
凉拌木耳小青菜
木耳这么黑。当然对身体非常好啦。


小青菜可以选很多种混合搭配嗒
用料：
100g木耳
100g小青菜
生抽
盐
糖
花椒油
大蒜
海米椒
醋
做法：
木耳洗净泡发后放入开水里汆烫。拿出后晾凉备用
小青菜也同样洗净，汆烫，晾凉。备用
在小碗里倒入醋、生抽、花椒油、盐、一点点糖、蒜瓣、海米椒、均匀搅拌
将调好的汁儿淋到准备好的菜上。可以开到啦
金针菇培根卷
用料：
适量金针菇
8片培根
适量油
适量生抽
耗油
辣椒酱
做法：
先把金针菇洗干净，从中间切开，等水沥干，用培根牙签卷好。
平底锅，放点油，把培根卷煎一会儿，煎至变色，然后放入耗油适量，生抽，糖，还有辣椒酱。因为培根咸，没有放盐。放点糖稠稠的好吃。
拉丝麻薯隔夜冷藏不变硬的实验成功，三夜依然拉丝
★先说明：别人都成功，你不成功，自身找问题，有没有遵方？有没有认真看菜谱？……
🌸原创，禁止盗用…

这次麻薯实验我用了两个不同的配方进行了对比，一个是我的配方 ，另一个是“下厨房”一位 号称“……麻薯，冷藏过夜也不会变硬”人气破高的配方进行的对比，这里我就不说是谁的方子了哈！

经过三夜的冷藏实验，令我很开心，我的麻薯配方完胜，特别适合做容易隔夜的甜品，例如 : 蛋黄酥、拉丝肉松小贝、欧包等内馅……

整理这个麻薯冷藏过夜实验主要想表达两个意思 : 
1、毋庸置疑，第一☞ 想表达我的配方即使冷藏过夜也依然不会变硬，软糯、拉丝口感如初……所以忍不住要分享。

2、另外，我想说 : 虽然一些作者整理菜谱不管她的目的是什么，为了记录也好，为了分享也好，但最起码的责任心要有， “阐述事实、实事求是” 是最基本的，分享的麻薯配方冷藏过夜明明变硬、且不拉丝，还要用标题来哗众取宠，那就不合适了吧。

我觉得我是一个良心的分享者，😄好就是好，不好就是不好。

为了大家少走弯路，麻薯冷藏过夜不变硬依然拉丝的配方分享出来。

✔麻薯冷藏可以放多久？
先说明，3夜只是实验，并不代表第4夜、第5夜就硬了，只是麻薯冷藏不易放太久，所以选择3夜做实验，因为不想误导大家认为放4、5天还能吃。

✔麻薯室温可以放多久？
我是一个刨根到底的人，后续又做了一个麻薯室温保存的实验，结果是放好几天都依然很软，但是第3天味道就发酸不能吃了…
所以麻薯室温只能放2天。（天特别冷除外）

✔如何延长麻薯保质期？
如 : 放了麻薯的欧包、蛋黄酥想保存久一些，可冷冻，解冻后复烤即可……(严谨的说，欧包我冷冻过，复烤一下还是粘糯的。但蛋黄酥还未冷冻过！)

✔麻薯口感什么时候最佳？
如面包里放麻薯，我认为刚出炉面包里面麻薯还是粘糯的，凉了口感最佳，你想象一下，带有热气的麻薯不如凉了的麻薯软糯，凉了口感也不会粘。


✔操作粘手怎么办？
最好戴上烘焙手套，一点不会粘。
没有手套，在手上涂薄薄一层油操作。
再不济，用筷子、勺子涂抹，这都不是问题…
用料：
65克水磨糯米粉(我用的“三象”，别的没用过)
10克玉米淀粉
20克糖
140克原味纯牛奶
10克黄油(其他油没试过，不过我认为黄油口感最佳。)
做法：
先讲一下 我的麻薯制作过程，然后再进行冷藏实验对比。

1、准备一个宽浅的碗或者菜盘（最好是菜盘），这样熟的快。

2、糖＋牛奶搅拌均匀，糯米粉＋玉米淀粉过筛进牛奶里，搅拌至无干粉、无颗粒状，倒入浅盘里。

4、水开后再下锅，下锅前用勺子再搅拌一下，以防有沉淀，盖上保鲜膜，边缘扎几个孔，防止水汽进入。

5、 大火/中火 大概15分钟左右(具体时间要看用的盘子大小、火力和配方量，一般蒸到没液体就可以了)，符合以下几点就熟了 : 
🍓液体要全部凝固，蒸熟的麻薯呈 亮白色。
🍓吃起来没有粉感。
🍓用筷子拨动麻薯，会明显感觉到阻力、弹性和韧劲。
     时间自己掌握，状态对才是熟，而不是时间够就熟了，另外蒸久了也不行，会干的。

如果做两倍的量，一定一定要用大浅盘、大蒸锅，又小又深的碗会非常难熟…
取出后，趁热将黄油按在麻薯上来回摩擦，待麻薯凉至不烫手，装进保鲜袋里，揉捏到黄油被吸收。
揉捏后有两种用法 :

1、如果不追求拉丝效果，只想Q弹软糯的话，用手揉至黄油被吸收，密封放凉后即可使用。

2、如果追求拉丝效果，就接着用电动搅拌钩子搅打至拉丝。
(没有电动搅拌钩子的，将揉好的麻薯放在一个无水无忧的碗里，用筷子一直搅拌，直到能拉丝，这步一定要有耐心。)

★  再有，麻薯热的时候是粘的，越凉越不粘，或者冷藏一下用。
这是一个厨友提供的拉丝方法，带上手套后，先揉捏至黄油被吸收，然后再来回扯拉……我没试过，大家也可以尝试一下，
戴上烘焙手套，一点也不会粘…
没手套的话，手上涂薄薄一层油操作… 
做馅儿类也可以用筷子、勺子…
看你怎么方便…
★完善一下菜谱……
借用两个朋友的作业来对比一下如何判断熟了:
👈左边是对的，很干净的透亮白，且有弹性。
👉右边是错的，脏白，且吃起来会有粉感，只是有拉丝，但是没有韧劲，这可能是没熟。

请大家一定要蒸至无液体状态…
有人想到用微波炉加热，于是，我试了一下，结果，哈哈，一片干裂的水泥地……（当然，也许是时间长了？但我认为可能是微波炉加热时里面没有水蒸汽的原因）
以防这样，还是老老实实用水蒸吧！
下面开始做实验：
       现在分别用我的配方和另外一位的配方 来制作麻薯，然后进行麻薯冷藏过夜实验……
这是对方配方刚做好的麻薯拉丝效果。
这是我配方刚做好的麻薯拉丝效果。

★对比 : 
两个配方刚做好时候，拉丝效果和口感都差不多。
分别装进袋子里，放入冷藏。

等待第2天……
★经过冷藏一夜后，第2天早晨 :
这是我的配方麻薯，经过一夜冷藏，没有变硬，拉丝效果依然如初，口感无变化，反而经过一夜冷藏，凉丝丝的很好吃。

另外一位的就……呃(图片右边那团)只能用团形容了，因为完全不能拉丝了，虽有点糯，但已不软了，当然捏还是能捏动的，吃上去的口感就像一团死面。


等待第3天……
★经过冷藏两夜后，第3天早晨 : 
一早就爬起来去看麻薯，其实拿出来的时候，凭手感就明显感觉到，对方的麻薯已经硬的像石头了，而我的摸上去还是软软的。✌

取出再次拉丝，经过对比，哈哈，我有点开心，我的麻薯完胜。

对方的麻薯真的太硬了，捏都捏不动了(图左边那团☜)。
再看一下对方的，😂😂😂已经是一团没有任何“知觉”的死面了。

等待第4天……(好怕你们没有耐心看下去，本来实验两夜的，后来还是耐着性子保存了3夜)
往下↓看
★经过冷藏3夜，第4天早晨……
经过前2夜的实验，忍不住再冷藏1夜，今早拿出来，哇塞，我的依然拉丝哦！
对方的就……我已经对她的不抱任何希望了，因为过了一夜她的就已经歇菜了，现在已经很难捏动了，能捏动也是断裂的状态。
拉丝麻薯的用处很多，比如 :
可以包在蛋黄酥里，特别好吃。（提醒：不要放太多，麻薯预热会膨胀，如果放太多烤完会有裂的风险…）
因为是熟的，也可以做拉丝肉松小贝，口感比简易肉松小贝更高级。
再比如 : 可以用在麻薯欧包、面包里，都可以，不过我认为如果作为馅的话，麻薯凉了的时候口感最佳……
因为是熟的，亦或者直接夹在三明治、汉堡、热狗、土司、贝果里，都可以的哦，软糯软糯的。
贝果汉堡，夹心特别多哦！
下饭菜——电压力锅版老娘叉烧
这道老娘叉烧想必广州人应该都不会陌生，名字取得豪放，但却是稍具规模的粤菜馆才能点到的本地美味。家里没有烤箱做不了吃起来更焦香的蜜汁叉烧？那么不如试试用电压力锅来料理老娘叉烧吧。我们家一般都用那种小小的电压力锅，做出来的肥叉脂肪位置入口即化，下饭正好！

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用料：
270g去皮五花肉
10-12g生抽
38g蚝油
20-25g优质料酒
2g盐
55g叉烧酱
做法：
五花肉用叉子叉一下，这个动作可以帮助入味，不得省略。
将料酒倒入五花肉块中，两面均匀沾上，然后静置半小时。
将生抽、叉烧酱、蚝油与盐混合成调味酱。
在五花肉两面刷满调味酱，然后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏保存。
腌制12小时以上。（这道菜建议提前一晚腌好）
将五花肉与酱料一同倒入压力锅，选择筋蹄档烹调即可，五花肉压好后，连肉汁一同倒入小锅，中高火收一下汁到浓稠即可，不要完全收干否则会太咸。
收汁完毕后取出切片即可享用。
这个版本的老娘肥叉并没什么难点，但千万不要用瘦肉，否则吃起来会柴。希望你会喜欢！
辣椒炒卤猪耳
用料：
2到3瓣大蒜
两三支大蒜叶
5到8颗花椒粒
三个青椒
一片半到两片卤猪耳
两三支香菜
两三个小米椒
做法：
小米椒切小段，青椒滚刀切或者切圈都行，大蒜切成蒜末，大蒜叶切成段，蒜白的部分留着，香菜切段，猪耳就正常切成耳尖状即可。
卤猪耳冷油炒炒。
倒入切好的小米椒、蒜白、大蒜粒／蒜末、花椒（五六七八颗的样子）、青椒
青椒炒到稍稍起皮，这样青椒会很好吃，放适量生抽和一点点老抽上色（老抽不用太多，不然就太黑了不好看）
加一勺老干妈（带油），翻炒一会儿，再把大蒜叶跟香菜倒入，翻炒几下，出锅。
香煎三文鱼骨
用料：
适量三文鱼骨
适量生粉
适量酱油
做法：


将三文鱼骨清洗一遍，控干水份，表面抹一层薄薄的生粉

倒一点点点油，不需要太多，因为三文鱼油脂多，中小火煎至两面金黄色即可，中途撒一次海盐，最后撒几滴酱油

装盘，滴几滴柠檬汁，撒上黑胡椒粉即可开吃
好好生活之～～岩烧乳酪土司片—写给在疫区的留学生们
这是写给女儿的食谱。做好留守英雄的坚强后盾。一起努力好好生活💪。这是一道美味便捷的食谱，将超市难吃的土司片变身为美味早餐～岩烧乳酪片。菜鸟级妈妈亲手实践，便捷美味！
烤箱+土司片+奶酪+鸡蛋黄+糖，半小时左右制作。                            （鸡蛋清不要扔，可以和面粉，做成面团，可以烧雪菜面疙瘩汤！也可以用剩下的鸡蛋清和牛奶一起做成双皮奶～甜品）
用料：
4片土司
90-100克奶油奶酪
2个鸡蛋黄
10克细砂糖
做法：
1 烤箱预热，150度。                        2准备一口锅烧水。                           3准备好食材，奶油奶酪我用的是多美鲜，里面是8粒装，我用了5块，100克不到。
把奶油奶酪放在料理锅内，然后隔水加热，用刮刀不间断搅拌，让块状奶酪融化成液态状，然后把料理锅取出！                                                           重点：隔水加热融化奶酪，融化好取出，不要再放置在热水锅内！
在融化后的奶酪中放入2个鸡蛋蛋黄，用刮刀不停搅拌，拌匀！然后加入白砂糖10克。
把搅拌均匀的奶酪蛋黄酱用刮刀均匀涂抹在土司片上，尽可能涂抹的厚实一点。
放在烤箱的中上层，150度 我烤了19分钟，不同烤箱时间会有所不同，自己留意土司片表面的颜色，颜色发生变化，差不多即可。
美味岩烧奶酪土司出炉，图片渣，但味道还是不错的。可以冷却后食用，口味更好！
自制豆沙馅粘饼
一切美食只为爱的人创造
用料：
200g糯米粉
40g普通面粉
4g白糖
适量水
适量现成的豆沙
做法：
把原材料备齐
糯米粉，面粉，白糖一起倒入盆里等着加水和面，秘诀:水最好是装在杯子里，缓缓加入，而且一边加水，一边和面，手感觉到整个面团够柔软就代表水份足够了。
面团表面光滑就代表成功啦！
揉成一个个的小面团备用，由于糯米粉本身比较黏，所以，在做小面团的时候一定要沾着手粉方便造型！
淘宝买的现成的豆沙，大家如果有时间可以自制红豆沙，更健康！
豆沙包好后就把面团揉搓成汤圆的样子，最后按压一下就成了一个圆形的黏饼啦
锅内油加热后调小火放入黏饼，慢慢煎至两面微黄
这是我儿子爱吃的糯糯的口感，步骤就是在黏饼刚煎到微黄得就是就放盘子里备用。待所有黏饼都出锅的时候，锅内留少许油，继续翻炒黏饼，这时候可以加白糖少许，喷少量得水保持整个饼的嫩度，直到看到饼有些金黄就可以装盘了。
这个是我喜欢吃的脆脆的口感。直接油锅里面多炸一会就行了。
爽口豆腐
很适合夏天吃的一道清爽的凉菜，简单易做，两分钟轻松搞定。
用料：
一盒内酯豆腐
一小把花生
两勺酱油
一勺醋
一小碗辣椒油
少许香菜
做法：
内酯豆腐从盒里取出放入盘中备用
花生米用油炒一下，然后切碎。
将酱油、醋和辣椒油均匀浇到豆腐上，撒上花生碎和切好的香菜就可以了。
蒸烙发面饼
看着好吃，学来写一个备忘！
用料：
250g普通面粉
2.5g酵母
2g白糖
125g左右水～自己掌握，比馒头略软
10g油
做法：
像做馒头那样把除油外所有材料揉成面团，然后放入油，揉至细腻光滑！饧10分钟！
将面团揉成一头粗一头细的长条！
擀开，抹油，撒盐、花椒粉，一点点面粉！
从窄的一端折叠，将周围捏实！饧十分钟！
擀成1～1.5cm厚的圆饼！放到蒸笼里饧发20多分钟（每个季节不一样，看状态，与发馒头同理）
冷水上锅，上汽后蒸20分钟，关火后虚蒸6分钟！
电煎铛里抹油，将蒸熟后的饼放入，上边也抹油，两面烙至金黄！
出锅！
外边金黄油亮透着嫩白，内里喧软有层次！
咬一口，好吃！
清蒸海鲜小杂烩
立秋过后，迎来海鲜开渔期，做一道海鲜杂烩，清蒸最能保留海鲜自身的鲜甜，蒸的过程加入啤酒用洋葱铺底去腥，简单美味，吸睛大菜。
用料：
1只膏蟹
5只懒尿虾
6只罗氏虾
3只鲍鱼
15只沙贝
12只蛏子
10只花螺
1只白洋葱
1颗香菜
4片姜片
做法：
将所有海鲜清洗干净备用。
白洋葱铺盘底。
铺上海鲜杂烩。
水里倒入半瓶啤酒，水煮开后放入整盘海鲜大火蒸9分钟，关火焖1分钟开盖，香菜伴碟。
清蒸海鲜杂烩完成！
调制酱汁
五分一白洋葱切粒，一片姜切粒，两瓣蒜切粒，香菜切碎，蒸鱼豉油60ml，饮用水30ml，蚝油少许，胡椒粉少许拌匀即可。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
虾虾鸡蛋饼
红豆米粥
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
凉拌菜葱头黄瓜2019-08-07
用料：
葱头，黄瓜，蒜
辣椒油，生抽，老醋，盐
做法：
葱头、黄瓜切丁
蒜切碎
辣椒油，生抽，老醋，盐
拌匀
过了一会儿，盐会杀出很多水
下饭辣椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
4个青椒
2勺酱油
做法：
把青椒洗干净切丝备用
准备一个碗打入3个鸡蛋，鸡蛋里加一点点盐和油，打散
准备一个锅，热锅后再倒油，油5成热再倒入鸡蛋，被鸡蛋炒散先装碗里备用
在锅里倒油，加入青椒，这时候把火调成中小火，慢慢把辣椒炒香，炒到辣椒有点变软，微黄的时候加入鸡蛋，翻炒一下加入酱油
就可以出锅啦
榆树钱汤
四十多岁住过农村的人应该都有吃过
几年前在农村买个房子   房屋后面的小山坡上有一棵榆树
都说榆树钱有营养:
消肿安神助眠  烫伤  疮癣    利尿等
用料：
适量克榆树钱
一小茶匙盐
适量香油
做法：
取釆摘的榆树钱适量
只留叶片   去蒂
放入水中清洗三遍控水待用
锅中放水烧开  倒入榆树钱  滴几滴香油出锅装碗
菇香酱油炒饭
~(￣∇￣)~这只是一碗……油焖大虾味的炒饭
用料：
6朵干香菇(大朵)
150g香米(香米饭/300g)
6g干虾仁(小)
3g熟芝麻
3根蒜苗(切碎粒)
2枚鸡蛋
10g葱花
6g姜丝
10ml生抽
5ml草菇老抽
5ml料酒
1g(根据口味加减)盐
5g(根据口味加减)白糖
3g白胡椒
3g鸡精
10g花生油
做法：
1】香菇泡发切丝，泡香菇水去渣
      留用；
2】葱切花、姜切丝；
3】蒜苗切碎；
4】虾仁温水洗净；
芝麻用平底锅微火焙熟(不用加油)；
盐、白糖、白胡椒、鸡精按所需量
备好；
生抽、老抽、料酒按比例勾兑好
备用；
鸡蛋充分搅拌后入油炒至金黄盛出
备用；
香菇、姜丝、葱花(一半)、芝麻入锅
炒香；
1】生抽、老抽、料酒混合汁倒入锅
      中翻炒；
2】加入白糖、白胡椒粉、少许盐；
3】蒜苗碎(一半)入锅翻炒；
1】米饭最好在整体料理前1小时蒸好
      晾凉备用，蒸饭用水量稍比平常
      蒸饭少些为上；
     (米饭最好是隔夜的，口感比较好)
2】米饭加入1个生蛋青充分抓散、
      抓匀；
3】米饭入锅与前料加入香菇水一起
      翻炒；
最后，炒饭临出锅前加入剩余的一半蒜苗、葱花、鸡精轻炒即出~
~(￣∇￣)~