xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜香虾仁炒西芹
用料：
2两虾仁
2根西芹
半根胡萝卜
2辨大蒜头
适量油，盐，麻油
做法：
将西芹、胡萝卜洗净，切成凌形块或者自己喜欢的形状。
虾仁化冻、开背，用几滴麻油抓一抓。
坐锅，烧热，放入少许油和拍碎的大蒜头，将蒜头炸至金黄色。
加入虾仁，翻炒至断生（虾仁变色）。
加入西芹和胡萝卜，继续翻炒，炒至西芹断生，放少许盐调味，滴几滴麻油拌匀。
出锅装盘，上桌享用！
松仁玉米
用料：
1小包松仁
200g大昌美国杂菜
1勺糖
1勺盐
1勺牛奶
1汤勺水淀粉
做法：
一、材料准备
1)	大昌美国杂菜（玉米、胡萝卜、豌豆），200g；
2)	松仁，若干；
3)	牛奶，少许；
4)	盐，1勺；
5)	糖，1勺；
6)	水淀粉，适量；
二、烹饪过程
1)	玉米、胡萝卜、豌豆过开水2分钟断生，捞出控干水分；
2)	松仁适当爆香后留盘备用；
3)	热油翻炒杂菜，加入盐、糖、1勺牛奶；
4)	出锅前倒入适量水淀粉勾芡，最后出锅撒上松仁。
鲜虾黄鳝粥
用料：
一斤虾
一斤黄鳝
适量香菜
适量姜
做法：
首先下米，用大火煮开后转中火慢炖，直至开始出现粘稠的状态
煮粥期间，处理食材，首先是黄鳝，市场买好后，黄鳝要用生粉和盐，搅拌后再冲洗，至少重复两遍
接下来是虾，切半，方便吃
等待米已经煮出粘稠状态时，先下黄鳝和姜，五分钟后，再下虾，也煮五分钟就可以
最后下调料，少许的盐，酱油，胡椒粉。然后把香菜下锅，少许芝麻油提香即可。一锅香喷喷又清甜的鲜虾黄鳝粥就完成啦！
黄瓜胡萝卜炒鸡胸肉+玉米渣杂粮米饭
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
3克盐
1块鸡胸肉
1勺生抽
做法：
黄瓜胡萝卜炒鸡胸肉丁:

1.黄瓜，胡萝卜，鸡胸肉洗净切丁备用
2.鸡胸肉切丁，放入碗中，加入料酒，黑胡椒，生抽腌制30min
3.锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉，煸炒至鸡丁变色，倒入黄瓜丁，胡萝卜丁，翻炒均匀
4.加入生抽一勺，盐少许，翻炒均匀，出锅
#冬日黑糖季# 黑糖甜栗吐司（面包机版）
寒冷的早晨，有暖阳，广州迎接了冬天的到来！天冷了就不由自主地想到黑糖，这个女生冬季必不可少的好伙伴！这个富有富含铁元素，且具有高营养价值的滋补产品，加上甜栗的清香，在寒冬周末的享受下惬意时光！

阳光照射在黑糖甜栗吐司上的那一抹温柔，看着窗外的风景！只闻花香，不谈悲喜，喝茶读书，不争朝夕。阳光暖一些，再暖一些，日子慢一点，再慢一点.......
用料：
300g高筋面粉
150g低筋面粉
8g奶粉
250g水
5g盐
60~70g黑糖
5g酵母
45g黄油
适量（根据自己喜好添加）甜栗子
适量（刷面用）蛋液
做法：
将除黄油外的所有材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，酵母最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间。
选择并启动面包基础面包程序
观察一下面团的吸水和面团的软硬程度判断是否需要增加水量，15分钟后，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油
看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性后，加入煮好甜栗子
盖上面包机盖子，继续程序！待面包机进入烘烤程序时间显示剩余5分钟，在面包表面刷上蛋液！
烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片即可食用！
超简单豆乳布丁🍮
简单好吃
用料：
1支维他奶
15克白凉粉
做法：
这是我使用的白凉粉，一般淘宝都有～广东地区超市也会有。3块钱左右一盒。
往碗里倒入15克白凉粉
倒入少许清水，搅拌均匀至无颗粒状。
维他奶倒入容器中。
再把调好的白凉粉倒入维他奶里，搅拌均匀。
倒入锅，用中火一边煮一边轻轻搅拌至沸腾。
沸腾后倒入自己喜欢的模具中，待凉后，即可开吃。放入冰箱冷藏后吃，风味更佳！
大胖兔子🐰，浓浓的的豆乳味～一口美滋滋～
红薯西米露
用料：
30克西米
1个红薯
适量椰浆
适量白糖
做法：
 红薯削皮切丁，加白糖，加水，水淹过红薯，开火煮到红薯熟，即可。
加水1L煮沸，加西米（不用泡或洗），继续煮到西米中间有白点（不用煮透），关火，焖到西米透明
用筛子将透明的西米用冷开水冲洗
碗里加红薯，椰酱，西米。刚好两大碗
香而不腻的销魂粉蒸肉
💃💃太高兴了，我做的粉蒸肉被先生起名为“销魂粉蒸肉”，先生是星爷的忠实粉丝，星爷演的电影情节和台词他记得很清楚，能用《食神》里的夺冠🏆作品“黯然销魂饭”的“销魂”二字为我的粉蒸肉冠名，太荣幸了，太感动了，太成功了😹😹😹
我做的粉蒸肉肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴糯而清香，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁，又简单又好吃又颜值担当哦😂
用料：
400克五花肉
150克蒸肉米粉
1个大土豆
3片姜
一撮葱花
1勺料酒
1勺腐乳汁
1勺甜面酱
1勺蚝油
2勺生抽
半勺老抽
1小勺白糖
1小勺胡椒粉
1小勺盐
做法：
选三层五花肉做好，五花肉洗净切成均匀5-6毫米左右的薄片。
将切好的五花肉片放入盘中，放上葱姜片，加入一勺红腐乳汁，一勺蚝油，一勺料酒，一勺甜面酱、二勺生抽，半勺老抽，一小勺白糖，一小勺胡椒粉搅拌均匀腌制半小时 （⚠️没有甜面酱用豆瓣酱也行，因为腐乳汁、蚝油、酱和酱油都挺咸的，不用加盐，如果喜欢重口味的可以加一点盐）
大土豆洗净去皮，切片厚一点的片，放盆中均匀撒入一勺盐，搅拌均匀后平铺在蒸笼上，如图（⚠️蒸出来的土豆也超级软糯可口美味）
将腌制好的五花肉片一片一片的均匀沾满米粉，整齐排列摆放在土豆片上，放入蒸锅，锅开上气大火转中火蒸50分钟左右即可（⚠️如果时间太短肉和米粉不够软糯彼此不够融合）                                                                      ⚠️我其实一般也自己做米粉，就是将花椒，八角，桂皮，和大米，江米混合炒制，炒至米变黄色，香气扑面而来用粉碎机将所有材料打碎就做成了米粉，很容易，也可以在超市买一包方便
蒸好关火开锅，满满的香味扑鼻而来……
撒上些葱花装扮一下更是好看诱人😍
热乎的荷叶饼和热腾腾香喷喷的粉蒸肉夹在一起吃那就是极品人间美味，哇哦，美哉！
面香、肉香、米香融合在一起，那就是让人幸福美满的感觉，就是这样的感觉……😄好吃看的见！
湖南青尖椒炒鱼
我的这份用的是小鱼，一条一条的，裹了面粉炸了之后再来炒的。没有小鱼也可以用鱼块裹面粉炸一下，这样炒出来会完整点香一些。
用料：
6条(喜欢可以多给)湖南青尖椒
适量鱼
适量豆豉
适量蒜
适量姜
适量油
适量盐
适量酱油
做法：
先将青尖椒切段，放锅里炒，不用放油。炒成略微糊糊的带小锅巴那样，因为湖南青会比较辣，炒一下就不会特别辣了也会比较香。炒完后放一旁备用。
将蒜跟姜也切好放旁边备用，鱼也炸好放旁边。锅烧热放油，放姜蒜和炒好的辣椒，炒一下出香味，再给豆豉一起炒，加一点点水就不会那么干了，再放鱼进去一起炒，然后给点盐跟酱油就可以出锅了！下饭菜。
辣炒蚬子
用料：
1大勺秘制酱汁
一盘各种海货
做法：
把海货先煮熟，空干水分
在放酱汁和配菜炒
米饭饼
消灭剩米饭的路上我们越走越远···越远越远······

我得承认做一个饼出来，是在是对我极大的挑战。不过经过这么多次跌倒再爬起来之后---我还是搞不定在锅里搞出一个饼这样高难度的事情。只好走一些旁门左道，哈哈哈哈哈哈，甭管黑猫白猫能逮耗子就是好猫哇~哈哈哈哈哈哈O(∩_∩)O哈哈~

每一粒米饭都有一颗凹造型的心，有木有！！！！
用料：
剩米饭
胡萝卜
尖椒
鸡蛋
海苔
盐
油
凹造型模具
做法：
胡萝卜、尖椒，洗净，切丝。
米饭取一个大一点的容器，放入切好的胡萝卜尖椒，海苔撕碎，打入鸡蛋，放盐，搅匀。
平底锅放油，待油飘出香味后，把搅拌好的米饭倒入，并且整理平铺好。
这一步，如果功力够的同学，请直接煎一个饼出来。功力如我的同学也不要心慌，请看下一步和下下一步=。=
做不成饼的同学，请尽情翻炒，一直到所有的东东都变熟。
这个时候，让米饭变成饼的关键步骤来了！！！取一个平盘，摆好凹造型的模具，填满，压实，米饭因为粘了蛋液而且温度还在，待个几分钟就会团结成一个饼啦~哈哈哈哈哈
土豆丝胡萝卜火腿鸡蛋饼
有时候懒不想做饭，可以做土豆丝饼，简单省事又可口
用料：
1个土豆
1/3根胡萝卜
2根火腿肠
1个鸡蛋
200克面粉
适量油
适量盐
适量胡椒粉
做法：
土豆和胡萝卜削皮，切丝
我加了两根火腿肠，想要丰富一点的还可以切点葱花、切点青椒放进去。
打一个鸡蛋，加入适量面粉（最好不多也不少，少了饼不好成块，翻的时候也容易翻烂），撒上盐和胡椒粉
锅内刷油，倒进去压成薄饼开始煎
看时间差不多，把饼翻过来，两面煎至金黄
我又撒了点孜然😁
觉得腻的话可以喝点东西
酱醋挂面
用料：
盐挂面
醋酱油，香油
做法：
将买好的挂面细的那种，在锅里加水加热水沸腾后放挂面煮熟

将面放在碗里加些煮了面的热水
放入2小勺盐再放些酱油和醋还有香油就完成了
微波炉版炸花生米
儿子要求炸花生米，觉得试试微波炉法
用料：
花生米
食用油
盐
做法：
花生米放入清水中洗净，浸泡一会儿
把洗净的花生米放入盘中用厨房纸巾吸干水分
倒入少许食用油，一点点就可，搅拌，只要让每个花生米都能够沾上油即可
把花生米放入微波炉，高火7-8分钟
拿出花生米趁热撒盐，撒，撒，撒，多些无妨
待放凉后即可开吃，又脆又香
自制辣白菜(不含五辛)
6l的盒子可以装3颗中等大小的白菜。推荐用玻璃保鲜盒哦。腌菜过程中保证无油哦。
用料：
2颗约3500g大白菜
200g盐
60g糯米粉
600g水
150g辣椒粉
1个苹果
1个梨
1个白萝卜
50g姜
30g糖
2大勺韩国辣酱
做法：
白菜洗净，控水，从底部开始切，把白菜分成四部分。
每片叶子均匀抹盐，放置8-10小时，出水。挤干水分，放一边备用。腌好可以尝下，太咸用水冲一下，再挤干水分。
糯米粉+水，中小火，边搅拌边熬制成粘稠状。趁热倒入辣椒粉拌匀，放一边备用。
苹果+梨擦细丝。白萝卜粗丝，并挤干水分。姜打成泥。待糯米辣糊变室温。把苹果梨白萝卜姜+糖+韩国辣酱倒入辣椒糊中搅拌均匀。
4步骤中的酱酱，均匀抹在每一片白菜叶子上。码入保鲜盒压实。室温发酵1-2天，入冰箱冷藏即可。
胡萝卜肉末馄饨
做肉饼多出来的馅，包了饺子给橙妹吃
用料：
鸡蛋
适量猪肉
数张馄饨皮
一根胡萝卜
适量葱
适量盐
适量糖
适量酱油
适量料酒
适量芝麻油
做法：
肉和胡萝卜放料理机里弄碎，葱切碎
肉末、胡萝卜碎、葱加入一个鸡蛋，适量的白糖、盐、料酒、酱油，顺时针拌匀，加入一点芝麻油扮成粘稠状
菜场买来的馄饨皮，包成元宝状。下锅煮开，加入紫菜，虾皮.葱、盐就能开吃了
老妈炖蹄花
用料：
两三把白芸豆
一只猪蹄
适量料酒、姜
适量生抽、鸡精、香油、花椒粉、葱花、蒜末
做法：
猪蹄用火烧毛洗净斩块
取锅放水放入猪蹄料酒生姜飞水洗净沥干
取砂锅放入猪蹄芸豆生姜料酒大火烧开转小火煲三个钟关火
取沾水碗放入蒜末生抽香油鸡精葱花调匀，猪蹄用碗盛起直接沾着吃喝汤时放少许盐在碗里搅匀直接喝
冷面超好吃做法，韩式拌冷面
🍝夏天最喜欢吃一些凉爽开胃有滋味的吃的了，我想今天做的韩式拌冷面你一定不会拒绝，酸辣够味，凉爽好吃，夏天的中午来一碗，一点也不觉得热了。
用料：
250g冷面
1勺生抽
1勺陈醋
1勺白醋
10克糖
2勺韩式辣椒酱
5勺雪碧
2个鸡蛋
1根黄瓜
1个西红柿
适量辣白菜
适量蒜末
没有可以不放冷面调料包
做法：
黄瓜切丝，西红柿切小块，蒜切末。
韩式辣酱加雪碧搅拌均匀。
蛋液打散，摊成蛋饼，切丝备用。
芝麻酱加水稀释
入一勺生抽，一勺陈醋，一勺白醋，一勺糖，如果有冷面汁调料加入半袋调料，没有冷面汁调料加入半勺盐，加入蒜末搅拌均匀
冷面煮熟过冷水捞出，加入黄瓜丝，西红柿块，蛋饼丝，辣白菜，倒入调好的韩式辣椒酱，撒芝麻，拌匀即可。
开胃凉爽又好吃
快试试！！
卤藕片
用料：
10个干辣椒
1块桂皮
1个八角
1把花椒
3片香叶
20克冰糖
1芍盐
2节藕
1小节猪肉
做法：
嗯，按照下厨房的菜单做的，非常好吃
自制（万能）黄豆粉
用料：
适量黄豆
做法：
将黄豆用水洗净。用纸巾擦干。
把它倒入烤盘中。
用165度的火烤35分钟，中间翻动几次。也可以放进平底锅里开小火炒，炒至微微变色，皮爆开就行了。
拿出来晾凉
把它倒入搅拌机中。
磨成这样的粉末
 给他过一下筛
做好的黄豆粉可以直接吃，又可以放在密封袋中保存。
鹧鸪炖花胶
喜欢喝汤，家里有这些材料，就一起炖了，哈哈
用料：
2片小花胶
适量红枣
2只鹧鸪
半片陈皮
2瓶矿泉水
做法：
全部放一起炖2个小时就可以喝了。陈皮白色的部分必须刮掉！！不然超级苦的…
【人马君】彩椒烘蛋
🍳蛋蛋的另类做法（食材是2份量）
用料：
2个鸡蛋
50g菠菜
1个彩椒
1/4个洋葱
少许橄榄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
烤箱180度预热，彩椒对半切去籽，菠菜切碎，洋葱切丁
平底锅热油，入洋葱和菠菜稍稍煸炒，加盐调味出锅盛入彩椒中
在彩椒上打上鸡蛋，撒黑胡椒入烤箱烤30分钟即可
【宝宝辅食】土豆疙瘩汤
用料：
1个土豆
1个西红柿
1颗西兰花
适量面粉
适量酱油
适量牛油果油
做法：
土豆去皮切成丁粒煮熟，捞起烘干水分，均匀拌上面粉。
牛油果油炝锅西红柿，酱油提味。
水开下土豆小疙瘩，西兰花煮熟即可。
极简鲜奶吐司
450克软妹一枚！软到直不起腰！
夏天做，调整了水量！另外用厨师机和面，确实面团太黏了！大家需要分次加啊！
用料：
25克鸡蛋
250克高筋面粉
25克黄油
160克牛奶
40克绵白糖
5cc（大概4克左右）耐高糖酵母
2克盐
做法：
除黄油外所有材料丢入面包机和面20分钟。
放入黄油再活20分钟。
基础发酵
排气，分三份，卷卷儿，二发。
二发至九分满的时候，进烤箱175度，35分钟。
自制棉花糖版牛扎饼干
纯加工，只需要按照步骤来，整个过程不超过5分钟。超级快手！
用料：
1包上好佳棉花糖
1包太平香葱味梳打饼干
微波炉
做法：
将苏打饼干掰开放在微波炉盘子上
棉花糖也摆在上面(事实证明现在做的这款棉花糖完败！记住一定要买上好佳)
放进微波炉高火15秒，如果没有像我家微波炉一样没有调节到秒的功能，也可以自己默数或是看到棉花糖体积变大就停止
连盘子一起拿出来，快速将苏打饼干压在棉花糖上面。
等棉花糖冷却后，就会粘在一起。棉花糖版牛轧糖就做好了
油酥葱香烧饼
刚做的油酥葱香烧饼，一咬掉一身渣，外皮酥脆，满满的芝麻香。里面层层起酥，软嫩葱香味浓郁，大头说比外面的卖的烧饼还好吃，堂妈开心极了！

重点：做烧饼大家记住一个诀窍，面团越软越好吃，面团粘手没有关系，放些面粉当手扑即可。
用料：
材料：面粉250克、酵母2克、温水、白糖、食盐、香葱、食用油、白芝麻
做法：
面粉、酵母、白糖和温水
面粉里加入酵母和白糖
材料拌匀
加入适量的温水，用筷子拌匀
和成一个粘手的软面团
盖上盖子放于温暖处，发酵至一倍大。
面粉加食用油
面粉加食用油混合搅拌成稀油酥
加入一勺食盐备用
香葱切成细末
发酵后的面团揉匀，擀成一张方形大面片。
把调好的油酥均匀地涂在上面
撒上一层葱花。
把面片从一段卷起成筒状
卷到底轻轻按一下
筒状分切成小段
取一个小剂儿按扁，对折
再次再对折
按压，把两边切口向下翻转，在底部包住，搓圆
擀成小饼状，刷一层清水
按上一层炒熟的白芝麻
完成
烤盘铺上锡纸，放入烧饼胚，放的时候中间留一定的空间，防止烤制的时候胀发生粘连。然后静置二十分钟等待烧饼胚醒发。
烤箱预热190度，用上下火烘烤18分钟即可。
烧饼出炉喽
太香了，可以中间夹火腿片或者煎鸡蛋，做早餐很棒的。
蜜汁香辣鸡翅
烤鸡翅是我和老妈都超爱吃的，经常在家做着吃。最爱鸡翅刚刚烤好时的味道，咬一口，表面酥焦，下面裹着的香香的油汁顺口而下，哇塞，好吃的不要不要的，perfect!
用料：
鸡翅中
盐
味精
（可不放）白糖
酱油
料酒
蜂蜜
红干椒
做法：
鸡翅洗净，用刀在表面切出刀口，这样容易入味。
放入适量盐，味精，糖，酱油，料酒，红干椒腌制2个小时以上。腌制时间久点比较好。
鸡翅码放在烤盘上，在入烤箱前刷一层蜂蜜。
烤箱230度预热，鸡翅入烤箱
十五分钟后，再刷一层蜂蜜。继续烤十分钟，OK啦！开吃喽！
鲜肉包子馅
自己觉得好的东西就想和大家一起分享，美粉们吃过我调的包子馅一直都赞不绝口，今天把方子整理出来（喜欢吃抄手和饺子亲们都可以试试）
用料：
350克猪肉（眉毛肉）
60克水
30克料酒
1茶匙盐
2茶匙白糖
1茶匙白胡椒粉
20克红薯粉
一个鸡蛋清
20克老姜
150克莲藕
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
做法：
先把莲藕倒入主锅时间5秒/速度4.5～5切碎（喜欢颗粒的速度4.5，反之颗粒小一点的速度5）在将冷冻室冻硬的肉和老姜，时间20秒/速度8，粗细根据自己的喜好来；接下来把所有的调料（除小葱外）放入主锅时间3分钟/反转2.5
馅已经和好，包包子时放入小葱粒，就OK了。
石屏豆腐白菜汤
石屏豆腐最佳吃法一
用料：
半条石屏豆腐
个人喜好白菜
少量盐
少量油
做法：
锅加油～一般煎炸用量，烧热待用
豆腐切方块
将豆腐放中温油中炸至金黄～一开始不要动豆腐，放进去就不要动，直到豆腐自己浮起来
捞出炸好的豆腐，将锅中的油留一点～喜欢油就多加一点，然后开火，加水～放豆泡进去～水沸加白菜，加盐～依个人口味～完成～
麻辣牛筋
以前吃过婆婆做的麻辣牛板筋，好吃的不要不要的hoho～即便吃的腮帮痛痛也还是停不下来😄整理冰箱时偶然发现一包牛筋，这个吃起来就温和多了，做来吃✌️
全程忘记拍照了....😳
用料：
500克左右l牛筋
若干粒花椒
若干辣椒
2勺生抽
1勺料酒
适量糖
适量盐
3段葱段
5片姜片
5瓣蒜瓣
做法：
洗干净，加水、姜片一起放到高压锅煮烂，以筷子可以轻松插入为好，我是电压力锅，放到蹄筋档，煮好后捞出控水切成片再切条
锅中放油，锅底油微起气泡时，将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香，翻炒片刻炒出香气后放入牛筋，继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色，最后放入糖提味，盐调味
出锅入盘啦
渍酸白菜
酸白菜，东北菜中我最喜欢的酸菜白肉锅，翠花粉丝，酸菜饺子都离不开酸白菜，超市中卖的不放心怕有防腐剂。自己动手放心实惠。
用料：
大白菜
粗盐
做法：
做泡菜的盐，不能用普通的细盐。
大瓦缸
大白菜买回来后放在通风处吹4-5天
也可以对半切开风吹4一5天
吹到叶子变焉就好
一层白菜一层盐
压紧，堆满。
上面压上石头，装满水，用保鲜膜把口子封紧。
上面再压上重物。静等白菜发酵变酸。20天左右
今年做了十二颗，看上去工程浩大啊。20天后就是一碗碗酸菜饺子，一盆酸菜白肉锅了。
隔水炖煲仔饭
用料：
1个胡萝卜
适量玉米
4个香菇
半个鱿鱼
1杯(两人量)米
适量瘦肉
适量盐或鱼露
做法：
香菇浸泡1小时，切条(太晚浸泡，所以边切边泡)
胡萝卜切粒，玉米瓣粒
鱿鱼剪条状浸泡一会爆香
下香菇条爆香
加瘦肉炒半熟，再下玉米粒胡萝卜粒炒匀，再加洗净的大米翻炒，加鱼露或盐。
电炖锅外锅加水，所有材料放进内锅，加水至材料就行。通电炖1小时。
出锅！
旺仔小馒头
用料：
25克黄油
2个鸡蛋
25克糖粉
20克低筋面粉
10克奶粉
10-15克炼乳
3克泡打粉
150克马铃薯淀粉
做法：
除了糖粉，把所有粉混合在一起，马铃薯淀粉过筛。
黄油室温融化，加入糖粉，电动打蛋器打匀。分两次加入蛋液，打匀。
将上面两个部分混合，切拌，揉成光滑面团。
分成小馒头。注意♥：面团用湿布覆盖，不然很容易干。
边做边用湿布盖着
烤箱160度预热10分钟，140度30分钟。
成品
降服熊孩子的神搭配，超富含维生素，缤纷火龙果炒虾仁
超有爱的一道菜，制作简单快手，但一定要认真看小提示呦～
用料：
1个火龙果
1小勺盐
各种坚果，你喜欢吃的都可以放，果干也要放一点坚果
带冰一斤，我用的冷冻虾仁虾仁
2勺淀粉
2勺料酒
1勺生抽
小半勺黑胡椒
做法：
1⃣️虾仁开背去虾线。2⃣️小半勺盐和一勺淀粉，抓均匀（这一部为了洗去虾的粘液，吃起来会更加嫩脆）。3⃣️清水冲洗干净。
1⃣️洗干净的虾仁，加入2勺料酒，小半勺盐，小半勺黑胡椒，抓拌均匀，腌制10分钟。2⃣️火龙果洗净（因为后面要用皮装盘，所以必须洗），切开，果肉切丁，果皮切两半备用。3⃣️准备好所有想吃的坚果。
1⃣️锅内放油，先炒虾仁，加一勺生抽调味，其它调味都不需要，虾仁炒熟出锅备用。2⃣️锅内放一点点油，放入坚果大火翻炒均匀，大概30秒。3⃣️放入火龙果丁和虾仁，大火快速翻炒30秒，出锅。⚠️用锅铲背部推着炒，如果会颠锅翻炒最好，不要恋战，翻炒均匀迅速出锅，要不然火龙果会碎的。4⃣️装盘，可以借助火龙果皮造型，会更加吸引小朋友。
家常烤排骨——好吃到舔手指
这种做法的烤排骨，吃起来很有滋味，而且烘烤之后，不会太油腻，口感更佳。做起来也相当容易，轻松搞定肉类大菜！
用料：
500克排骨
三勺生抽
两勺耗油
适量姜末
适量食盐
适量花椒粉
适量料酒
少许糖
做法：
食材配料
将料酒、生抽、耗油、盐、糖、姜末和排骨拌匀，腌制排骨
盖上保鲜膜腌制过夜
腌制好的排骨已经吸足了汤汁，稍微搅拌一下更均匀
烤盘提前铺好锡纸，底下垫一些洋葱，预热烤箱230°
排骨均匀的摆在烤盘上，连同汤汁倒进去
用锡纸盖上排骨以防烤干
送入预热好的烤箱
烘烤35分钟打开上面的锡纸，继续烘烤20分钟即可
已经香晕，可以出炉了
摆盘洒少许芝麻点缀
贝贝南瓜虾仁蒸蛋
孩子爱吃蒸水蛋，妈妈爱吃南瓜，完美。
用料：
贝贝南瓜2个南瓜
1个鸡蛋
适量水
少量小葱
4只虾仁
少量盐
做法：
洗干净贝贝南瓜
南瓜顶部切开 把瓤挖干净 
怕南瓜不好熟 先蒸10分钟  
倒入蛋液(蒸鸡蛋一样的，水稍少一点，盐可以不放，南瓜很甜)1个鸡蛋加水，可以做两个贝贝南瓜，不要倒太满，蒸锅冒气后蒸20分钟。
虾仁可以放另外一个小碗一起蒸熟，出锅，放虾仁葱花装饰。
味道不错，甜鲜
神级下酒菜【XO酱辣炒蛏子】，鲜嫩会爆汁
蛏子这类“肉感扎实”的小海鲜，适合下重手调味，赋予它更刺激的味觉体验。今天就教大家做一道超适合夏季的XO酱辣炒蛏子，无敌下酒！
用料：
400g蛏子
1.5大勺鲍鱼XO酱
1小勺老抽
1大勺生抽
1小勺蚝油
1小勺糖
1小勺玉米淀粉
2大勺清水
4瓣蒜末
适量葱
2根小米辣（可选）
做法：
碗中加入1小勺淀粉，用2大勺清水调开，再加入1.5大勺XO酱、1小勺老抽、1大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺白糖搅拌均匀
蛏子用牙刷，刷洗外壳，再用清水冲洗干净
烧一锅沸水，将洗净蛏子放入锅中焯水，开壳后立刻捞出

· 捞出蛏子后，若锅底还有沙子，再次用清水把蛏子冲洗干净，花甲也可以用同样的处理方法

· 提前焯水有助于筛选出坏的和不新鲜的蛏子
起锅充分烧热至冒青烟，加入凉油，下蒜末和小米辣爆香

· 家庭炉灶一般火候不够，想做出有锅气的小炒，必须充分热锅
再下入蛏子、酱料翻炒均匀，撒上一把香葱便可出锅

· 蛏子已提前焯熟，所以一裹上酱汁便可出锅，炒太久肉会缩水变干，而且酱料也容易糊锅
虾仁炒蛋
用料：
2两基围虾
1个鸡蛋
适量鸡粉
少许盐
做法：
锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫
虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线
鸡蛋充分打散，加少许清水
锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼
放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐
加入适量鸡粉，翻炒均匀即可
巧克力奶油夹心蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
40克白糖
50克低筋面粉
10克可可粉
70克牛奶
30克食用油
适量淡奶油
做法：
将蛋黄、牛奶、食用油、10克糖、面粉、可可粉过筛混合搅拌均匀。蛋白加30克糖打发到湿性状态(出现大弯角)，先倒入三分之一蛋黄糊混合(由下往上炒菜手法，不要划圈)再混合所有。
把可可蛋黄糊倒入已铺好油纸的烤盘，稍微抹平震一下，放入已预热五分钟的170℃烤箱中层调到160℃烤40分钟。
加入白糖打发淡奶油。蛋糕拿出后等其凉成温热时撕掉油纸，抹上淡奶油卷起，放冰箱冷藏半小时拿出来切块。
红枣山药胡萝卜泥
我做饭呢。。就是随便放😂😂对孩子没有坏处的东西，有营养的就丢进去两三样，天马行空的生活，养着天马行空的娃儿
用料：
半根山药
4颗红枣
半根胡萝卜
做法：
先把食材亮出来看看咯，红枣，山药
还有胡萝卜，都切成小块儿。其实都会做啦
放进辅食机里，煮好，我的机器是蒸煮搅拌一体的，，因为我是个手残麻麻。。不会做饭啦。额
搅拌就好啦。超级细腻！香甜软糯啊。。。
嗯开吃吧。☺
轻松满模的无添加棒棒糖蛋糕胚
棒棒糖蛋糕这种东西嘛，大家一般都是做给老公或者孩子的，所以我们都希望可以尽量少或者不添加泡打粉。 然后它成功的关键…就是能否满模，但是不添加泡打粉的棒棒糖蛋糕又在满模这条路上曲折难行。 作为一个天赋不高手比较笨又粗心大意的吃货，最大的爱好就是找最简单的方法做出大神一般的效果~

方子参考了‘Tinrry下午茶“的用量
用的是雨夜妮娜“不易消泡的日式手法，可可海绵蛋糕百战宝典”中的”分蛋打发全蛋法“
模具是草根级十几块的20连圆模
用料：
2个鸡蛋
45g（这里比原配方少了10g）细砂糖
60g低筋面粉
22g无盐黄油
适量巧克力
适量纸棒
做法：
黄油和鸡蛋提前拿出来放置到室温
取2g左右软化的黄油涂抹模具，剩下的放在热水里隔水融化
细砂糖和低筋面粉称好备用
鸡蛋分开蛋黄和蛋白
蛋白打至粗泡，随你习惯一次或分多次加入细砂糖，打发到刚刚从小弯角变成小直尖的干性发泡状态
倒入蛋黄，低速继续搅打半分钟
打好的全蛋液非常粘稠，比直接打发的整蛋液要硬一些
打开烤箱预热至160-170度（根据自家烤箱脾气调整）
筛入低筋面粉，J字翻拌至无干粉
倒入融化的黄油，翻拌均匀
面糊完成后用刮刀挑起会十分缓慢的一块块落下，落下的痕迹不消失
用大号裱花器大裱花嘴塑料袋或者小勺等各种工具把面糊挤入模具中，挤满，中间高出一些，盖上盖子入烤箱烤20分钟左右
烤好后掀开上盖晾凉
隔水融化巧克力
用纸棒一端沾一点融化的巧克力对准蛋糕上面证明满模的小圈圈痕迹竖直戳下去~ 晾干~ 蛋糕胚即成！
家常小龙虾
每年到这个时候，我最喜欢的就是一边喝冰可乐一边啃龙虾，有一搭没一搭的瞟几眼肥皂剧或听着悬疑广播剧……不过自从去年曝出因食用龙虾导致的肌肉溶解症，不敢大快朵颐…
又到一年龙虾飘香时，纠结一番，还是无法抵挡它对我的诱惑，吃了再说～
用料：
斤小龙虾                         5
个青椒                             4
片姜                                 4
适量花椒
适量料酒
个干辣椒                        10
2头蒜                     
适量盐
适量生抽
适量白糖
做法：
剪腮不抽筋，以保持虾肉的完整，使劲的刷刷刷
建议用菜籽油烧龙虾，比较香
油热后，姜丝，大葱白，少量洋葱炝锅后，放龙虾翻炒，倒料酒闷出香气
然后把所有调料放一个大碗里，热水化开，倒进锅里，上下翻动，再放入干辣椒（干辣椒我喜欢整的不切）花椒可以多一些，放几片香叶，肉蔻
龙虾闷出香味后转小火，为了健康，建议时间略长一些
出锅前5分钟放青椒
关火后放香菜盖上盖子焖10分钟入味

不是很辣，没有浓重的香料味，略麻，味道很好
一边吃一边抽去肠线
刨盐鱼
地道湖南菜，好吃下饭还营养
用料：
草鱼
姜、蒜沫、大蒜叶、剁椒
做法：
我选的是鱼肚这块的肉，刺少肉多，将鱼洗净开花刀，用盐腌制后晒一下午.
锅热入油烧热后，将鱼两边煎至金黄色，放入生姜，蒜沫继续煎一分钟，然后放入剁椒与适量的水闷煮至快收汁放入少量鸡精，最后放入剁好的新鲜大蒜就可以出锅了。
黑松露杂菌奶油汁螺丝意面
在餐厅里尝过，也是一口惊艳，回家就自己鼓捣了一下，黑松露酱一打开老公就说强烈的煤气味，我想说，这是贵价松露的专属的味道啊，如果没有黑松露，这个杂菌奶油汁螺丝意面也是好好吃。
用料：
200G意大利面（螺丝意面）
1瓣蒜
4-6个蘑菇
4个冬菇
1把蟹味菇
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
100G淡奶油
100G牛奶
适量黑松露酱
做法：
煮滚一锅水，加少许盐，煮螺丝意面，煮约7分钟（根据选择的面决定时间），煮至约8分熟
煮滚另一锅水，将蘑菇、冬菇、蟹味菇一起加姜汆水（因为菇类都比较寒凉，汆加姜汆水一定程度去寒）。然后将一部分用料理机加些许水、蒜搅打成【杂菌酱】
平底锅烧热些许橄榄油，下切片的蒜炒香，加入剩下的杂菌煸炒，然后加入螺丝意面翻炒，最后倒入牛奶与奶油汁调匀，酱汁浓度随自己喜欢。
上锅前勺些许黑松露酱捞匀即可。加一个温泉蛋，凹造型美美哒。
宝宝辅食——山药苹果蒸糕（9M+）
❤【猴头菇粉】猴头菇被誉为“菌中之王”，古有“山中猴头”之说，是非常名贵的食用菌，可保护胃肠膜，提高身体免疫力！

❤【鸡肉松】鸡肉的优质蛋白含量非常高。蛋白质的充足摄入可以提高宝宝的机体免疫力。鸡肉中的维生素A和硒含量较高，维生素A有益于宝宝的眼睛健康。硒是人体极其重要的抗氧化剂。

❤【核桃酱】核桃的营养价值极高，富含人体必需的七大营养素。有天然脑黄金的的美誉。有助于记忆力与智力水平的提高。油脂中还含有人体必需的脂肪酸，可在体内转化成DHA，有益于宝宝大脑的发育。​
用料：
80克山药
40克苹果
适量猴头菇粉
适量鸡肉松
适量核桃酱
做法：
准备食材
山药、苹果去皮切块
倒入料理机中
加入适量猴头菇粉，健脾养胃
加入补充优质蛋白质的鸡肉松
加入一个鸡蛋，搅打至蓬松起泡
模具四周刷油铺硅油纸，大火蒸15分钟左右
淋上健脑的核桃酱，山药苹果蒸糕完成啦
开胃酸辣秋葵
夏日的餐桌上少了一道开胃菜确实闭胃，这道菜是偶然在亲戚家吃到的，一下就让我爱上这个味道，之后我家餐桌上便常常能看的到它的影子
用料：
250g秋葵
一只青椒
适量红指天椒
适量盐，醋，酱油
两小勺生粉
做法：
先把秋葵放开水里煮两分钟，喜欢吃生点的一分钟就够了，秋葵是可以生吃的，然后捞出装碟
锅里热油，加入青红椒翻炒，加入蒜，酱肉，少许盐，生粉加水倒入锅中大火勾芡，最后加入点生抽，老抽上色，最后加入白醋，然后淋入秋葵上面即可
豆沙吐司卷
最近被红豆包刷的心痒，加上我也是红豆狂人，那么最方便最省时的“红豆包”就此诞生！！！
酥香的吐司卷上满满的红豆，作为早餐的主食再好不过啦！
强烈推荐自己做红豆馅，粒粒红豆沙口感更好！
颗粒感十足的豆沙馅：
http://www.xiachufang.com/recipe/101768622/
注意事项请看小贴士
用料：
红豆沙
吐司
蛋液
做法：
吐司切边，擀面杖擀薄，均匀的铺上豆沙，用勺子稍稍压平。边边留出一条方便卷起
从内向外慢慢卷紧吐司，封口处朝下先放进蛋液，让它粘紧。再滚一滚让其他地方均匀的浸满蛋液（蛋液放大平盘里方便滚动）
开小火，平底锅煎至金黄即可，（注意别糊了）起锅分切摆盘。
超简单小白款香酥炸鸡腿
疫情在家，老公特别想吃垃圾食品，总觉得外卖食材没有保障，特别时期安全更加担心，没有面包糠～那～用家里有的淀粉面粉来做炸粉，简单款香酥炸鸡上线～
用料：
8只鸡腿
1个鸡蛋
3大勺面粉
6克盐
2大勺淀粉
1大勺料酒
6克胡椒粉
1丢丢耗油
2大勺牛奶
做法：
嗯。。。因为不知道能不能做成功，所以没有提前留图，下次做补上😭😭😭
如果是冷冻的鸡腿，提前解冻，如果是鲜鸡腿直接冲干净～用叉子扎鸡腿肉的部分，没有叉子就用牙签，叉子牙签都没有就用刀捅几个洞～原则就是，有啥用啥，之后把扎好的鸡腿放在大碗里～
今天的“功臣”上线~用平时熬粥的大勺子盛一勺料酒，一勺生抽，一丢丢耗油（看心情放多少）😜可以拿平时家里的小勺子盛一勺~然后搅拌搅拌对鸡腿进行充分的按摩~使酱料可以充分进去鸡腿，放在冰箱里2-4个小时，使鸡腿入味
现在开始调制炸料~炸料分为两部分，面糊和干粉
面糊:一大勺（粥勺）面粉，一大勺（粥勺）淀粉，一个鸡蛋，二大勺（粥勺）牛奶给混合成面糊，可适当增减牛奶调节面糊的浓稠程度
干粉:两大勺（粥勺）面粉，一大勺（粥勺）淀粉，6g左右的盐（以前街道发过盛盐的勺子，一勺正好是6g大家可以根据自己家里吃咸淡的情况放），6g左右的胡椒粉（没有可以不放）
把油锅烧至六成热，就是把筷子放进去，有小泡泡聚集就可以了，调至小火，把腌好的鸡腿先裹上面糊，然后再滚上干粉，抖一抖放进油锅里，炸至两面金黄捞出，再复炸一次~出锅~垃圾食品一餐完成~😍😍😍
不用醒面的广式豆沙月饼
一直以来做广式月饼，就觉得醒面特别麻烦的事情，每次都要等两三个小时，真的让人着急，就想着试试看，能不能做一款不用醒面的广式月饼🥮
🥮用这个配方，我已经做过上千个月饼了，可以很肯定的告诉你，不用醒面！


豆沙炒制方法：
https://www.xiachufang.com/recipe/105892579/
用料：
不醒面的广式         月饼皮：
200克面粉
140克转化糖浆
30克花生油
4克枧水
纯手工红豆馅              成品500克
180克红豆
70克花生油
30克白砂糖
170克麦芽糖
280克纯净水
做法：
成品螃蟹
小肥鱼
小菠萝
福袋
展示图一。
展示图二。
月饼礼盒。
喜欢烘焙的小伙伴们可以加我的微信，一起交流学习哦。请备注下厨房，谢谢！
五分钟早餐新选项，黑芝麻馅吐司脆
只要有吐司片，就可以开启你的五分钟早餐了。
用料：
四片土司片
适量天然之林黑芝麻酱
做法：
材料简单。
吐司片涂抹黑芝麻酱。当然你喜欢花生酱也是OK的，或者其他果酱。
预热三明治机。将吐司片放入。
烘烤一分钟左右即可。
我还冲了一杯咖啡来搭配。
只需要五分钟的早餐就好了~
广式豆沙月饼
中秋要到了，亲手制作月饼送亲人朋友实在是一件美事，饼皮的方子参照了晓廷的，稍稍做了改动。此方子可做50g的月饼12个。在经过多次磨合后，配方又做了改进。豆沙是自制的，需要的朋友可以翻看我的另一个红豆馅菜谱。
用料：
70g转化糖浆
20g玉米油
2g枧水
100g中筋面粉
408g豆沙馅
蛋黄一只+少量水蛋黄水
做法：
转化糖浆加枧水搅拌均匀再加入玉米油搅匀，倒入中筋面粉和成光滑的面团，放室温下静置2小时以上。
饼皮静置期间开始处理馅料，将豆沙馅分成每个34克的小团子搓圆备用。
醒好后的饼皮分成12等份，每份16g
饼皮按扁包入豆沙馅，包好后放入玉米淀粉里滚一下，用模具按压出花纹。入烤箱前喷适量水雾。
送入烤箱200度烤10分钟后取出刷上蛋黄水，再继续烤5-10分钟出炉。
烤好后取出放凉，包装，等待2-3天后回油就可以食用啦！
黄瓜鸡蛋饼
用料：
根1黄瓜
两个鸡蛋
适量盐
适量面粉
做法：
黄瓜榨汁，面粉加入，适量盐，搅拌均匀，平底锅，刷油，放入面糊薄薄的哦！半熟时打入鸡蛋，卷起来，大功告成。
旋转木马
用料：
用心
做法：
用心
用心
用心
可可面包
用料：
一个鸡蛋
250g面包粉
5g耐高温酵母粉
130毫升牛奶
50g糖
50g可可粉
100g奶粉
做法：
称重
加奶加蛋
加酵母
放入面包机
出炉
红烧肉鹌鹑蛋
用料：
半斤五花肉
两三小块冰糖
少许老抽
四五片姜
2勺生抽
1片香叶
两三个干辣椒
一个八角
葱段或葱结葱
若干瓣蒜
一块桂皮
12个鹌鹑蛋
做法：
五花肉洗净切块凉水下锅焯水，锅内放少许料酒葱姜去腥，煮到肉变色血沫出来。把肉洗净水分控干。
热锅下油，放八角 桂皮 香叶炒出香料味，然后把蒜和姜片，干辣椒放进去，蒜颜色金黄夹到盘中待用。
放一块冰糖到国内上色会漂亮，把控干水分的五花肉块下进去翻炒出油，微微变色。放生抽，料酒，都沿着锅边放。
炒一会添开水，骨汤更好，把葱结和剩下的冰糖扔进去一起炖，小火慢炖一会翻一下锅，把剥皮的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋周围要划三刀）扔在锅里，把蒜也放进去，注意就不要翻锅了。炖一会大火收汁，觉得颜色淡就加点老抽，味道淡加盐（生抽有咸味可不放）。最后出锅😌
宝宝辅食之小米生菜粥（7个月以上）
用料：
一把小米
一片生菜
做法：
生菜洗净切碎
小米洗净下锅煮至软烂把生菜加进去煮一小会儿就可以盛给宝宝吃了
山药泥荞麦面
昨晚看到了一个关于介绍吃荞麦面餐馆的文章，感觉其实都一般啦，还是自己做吧，在日本吃了几次，特别好吃，当然吃面出声音这个习惯我还没学会（在日本需要这样），然后又想到小林熏的“深夜食堂”里面，荞麦面老板娘那个故事，正好之前在看节目人家都是买新鲜的山葵自己来磨山葵酱，我买了一包带回来，味道特别好，所以不辜负美食，今天自己做来吃吧！🍱
用料：
1把荞麦面
一小根山药
少许小葱
少许山葵酱
少许海苔丝
一碗蘸面料
做法：
材料都在这边
新鲜山药擦成泥
小葱
海苔丝
日本买回来的山葵酱
荞麦面煮好放入冷水，然后盛出漏下水
好了，装盘，很简单好做，特别好吃！
合肥徽湘情缘麦多馅饼做法培训
麦多馅饼
用料：
450克面粉
200克白糖
250克猪油
50克猪板油丁
15克萝卜丝
15克芝麻
15克咸花生米
15克红枣
15克桃仁
做法：
制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在盒里(北方口味不放糖)。
制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。
.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。
成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，
再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进鏊锅里烙熟即成。
菠菜椒盐油果子
油果子是一道特色传统面点小吃，属于油炸食品。
用料：
适量面粉
适量椒盐
1个鸡蛋
10克黑芝麻
20克橄榄油
适量菠菜汁
喜欢吃甜食可以把椒盐换成糖。
做法：
 面和成较硬的面团，擀成薄饼，切成方块行。
中间划一刀
 把面的一头从中间翻过来。
放油小火慢炸
炸到变色出锅，香酥可口的油果子小零食就做好了。
下饭菜-香菇快炒冻豆腐肉片
参加多力压榨浓香一级花生油比赛的菜谱，小孩子不能吃啥啥香料，我们海边的人吃啥都只是加点盐跟酱油就好了。可以清蒸绝对٩(๑^o^๑)۶不油炸，可以白灼绝对不快炒!因为上火，麻烦Ծ‸Ծ，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
用料：
两块钱量冻豆腐
150克肉片(猪小腱子肉)
两瓣蒜
两片姜
适量酱油
适量蚝油
适量黄豆酱
装饰用量葱
装饰用量克芝麻
30～50克多力花生油
两朵干香菇
两朵新鲜香菇
做法：
食材展示如上图……哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
热锅凉油
根据配料的成熟度先下姜片
1:干香菇泡开切丁或者片掐干水分下锅煸香_2:下蒜爆香_3:葱白部分。全部出香味之后
下肉片(肉片提前切好用少许盐，糖搅拌搅拌备用)
炒制泛白，
倒入备好的酱汁
倒入新鲜的香菇
倒入淹没材料的温水
再倒入冻豆腐(提前一天切好快放入冰箱冻它～提前三小时拿出来回温解冻，炒之前掐干水分。
出锅前加点多力花生油增加色泽。
装盘开动(这个冻豆腐的口感很特别，适合老人小孩子吃)补充植物蛋白
南瓜虾仁意面
用料：
200克南瓜
100克土豆
1瓣蒜
半勺黑胡椒
80g意大利面
8-10只南美白虾
2根芦笋
1勺橄榄油
一小勺食盐
100克牛奶
做法：
活虾去虾线剥虾壳，放生姜料酒食盐少许腌制15分钟。（如果直接是虾仁就解冻，然后生姜料酒食盐腌制15分钟）                                活虾活蹦乱跳不容易剥，如图所示倒入开水中一秒钟快速捞出，头尾稍稍变红就非常好处理了。
南瓜土豆去皮切成小块，放入锅内蒸熟。
蒸熟的南瓜土豆加入牛奶100g
上述南瓜土豆牛奶放入料理机打成泥备用
水开放少许食盐和几滴橄榄油，加意面入开水煮10分钟，捞出过凉水备用
起油锅，煎芦笋2分钟起出备用，继续放蒜片煎香放入虾仁炒熟。
将刚刚制作好的南瓜泥倒入锅内翻炒到稠厚，放入意面，翻炒几下，然后加食盐黑胡椒调味。
装盘出锅，准备享用美食。
鱼香金针菇
用料：
金针菇
尖椒
胡萝卜
木耳
郫县豆瓣酱
白糖
盐
食用油
醋
做法：
金针菇用开水焯一下
尖椒，胡萝卜切丝
木耳泡发
锅里放一点油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，接着放入尖椒胡萝卜木耳翻炒几下，在放金针菇，放一点醋，一点盐，还有白糖，翻炒均匀出锅即可
正宗汤凉面
夏天的凉面~一个爽字怎了得！
挺简单的，好吃又方便！

这个博主是西安人，父亲是大厨，所以菜谱都很正宗~搬运于微博小高姐的魔法调料
用料：
份面条
瓣蒜末
根黄瓜
粒花椒
勺醋
勺酱油
克盐
做法：
烧油，在油不是特别热的时候，放花椒两小勺和辣椒。炸变色后捞出
放两根葱白和蒜末。香味出来后，放热水。
水沸腾后关火调味。生抽 香醋 糖 香油，不够加点盐。
把刚炸的花椒辣椒剁碎，准备好的花生碎
调酱，2勺花生酱或芝麻酱。一点点加和开
准备如图黄瓜丝，香菜，葱花
面条下开水煮至可夹断，盛出放冰水里泡一泡
先装汤，放面，黄瓜丝，香菜，葱花， 两勺花生酱，刚剁的花椒辣椒粉，红油，最后放个煮鸡蛋
咸蛋黄培根肉松芝士包
纯小白的烘培新手之路
用料：
250g面粉
150-170g鸡蛋+牛奶（水）
40g糖
30g黄油
3g盐
3g酵母
馅料：
适量培根
适量马苏里拉芝士碎
适量咸蛋黄酱（有空再po咸蛋黄酱）
2根香葱
适量肉松
做法：
除了酵母黄油外，其他材料混合均匀，揉到粗膜状态（每个牌子的面粉吸水率不同，先加150，后面酌情少量多次加），把酵母用微量的水搅拌成膏状，均匀涂抹在撑开的面团表面，然后卷起来继续揉面，揉到酵母完全被吸收后，加入软化好的黄油继续揉面，直到完全扩展成手套膜（整个揉面过程不到30分钟）

揉好的面团放到盆中，盖上保鲜膜或湿布，发酵至2倍大，冬天可坐在温水上发酵，今天就是坐温水发的～

p.s. 手工揉面并不难，只要掌握了揉面技巧，揉面没烦恼，比一些面包机还好用～




取出发酵好的面团，排气，切割成大小均匀的九份，醒发10钟后团成团，按压或者擀面杖擀平（不能擀太薄，稍有厚度，以免烤的时候露馅），包入蛋黄酱(沙拉酱）+肉松+培根后，像包包子一样收紧收口（一定要捏紧哦），收口朝下放到面包纸托内或烤盘内，都包好了放到烤箱内，二次发酵40分钟，如果烤箱没有发酵能能的，在下面放一盆热水，使其有足够的温度和湿度发酵。

发酵好的面包取出来，这时候烤箱预热10分钟，把切好的葱和芝士还有少许培根撒在面上，烤箱温度在160-170，（每个烤箱脾气不同，各自捉摸哈～），时间30分钟，叮～出炉啦！
蛋黄酱绝对是这款面包的点睛之笔！
趁热吃，这味道真的是绝了！！！！
第一次上传食谱，所以很多照片都没有，一开始揉面也很苦恼，做的多了，慢慢摸出窍门，就开始了面包之旅，有时间再慢慢出揉面技巧和新品～
干锅虾大杂烩
喜欢别的菜可以自行加
用料：
1根葱
1个洋葱
1根黄瓜
1个土豆
1根玉米
500克虾
1根芹菜
4瓣蒜头
10片姜
30克火锅底料
适量勺盐巴鸡精
3勺酱油
3勺料酒
3个辣椒
20粒花椒
适量烧烤料
适量克芝麻
适量瓶啤酒
做法：
虾加入盐巴料酒3勺腌制一下
材料切好
洋葱姜葱蒜芹菜切好备用
油热玉米下去炸
土豆炸至金黄
腌制好的虾加入淀粉和面粉抓均匀，下去炸熟
炸好的放边边备用
油热加入葱姜蒜辣椒，花椒爆香，还有秋霞火锅底料出油，
加入洋葱炒一下
倒入黄瓜搅拌加3勺酱油盐巴鸡精适量，加一些水
倒入所有材料翻炒一下
撒一些芝麻
倒入干锅锅，固体酒精点起来加热。如果太干的话可以适量加一些啤酒，预防烧焦了
古早味蛋糕-芝士夹心
前几天逛街看见一个卖古早味蛋糕的店铺排了很长的队，其实古早蛋糕做法跟戚风很相似，自己就可以在家动手做，不必去排队啦，这个口味是芝士夹心的，不喜欢吃芝士的可以免去加芝士片那一步。
用料：
6片芝士
170克低筋面粉
80克细砂糖 
10个鸡蛋 
170克牛奶
120克玉米油
70克蜂蜜
40克奶粉
4克海盐
5克玉米淀粉
5克柠檬汁
做法：
主要原料1：中型鸡蛋10个（每个大概重量60～65g）纯牛奶、芝士片、蜂蜜
主要原料2：细砂糖、奶粉、低筋面粉
低筋面粉和奶粉过筛两遍
玉米油、牛奶、蜂蜜、海盐混合均匀，微波炉加热2分钟，不要热过头，大概六七十度即可.
这是加热后的温度，大概70℃，在这个时候先把烤箱预热到150℃。
加热好的液体倒入过筛好的奶粉和面粉中拌匀（这一步我没有拍），再加入蛋黄拌匀，记住是画Z字形搅拌，不要画圈。
拌好的面糊是细腻无干粉状态，提起来是直线形流动，太稠的话说明你液体加热温度过高了。
蛋白加柠檬汁打发成大气泡后分三次加入细砂糖，打发成大弯钩，最后一次加细砂糖的时候淀粉一起加进去打发。
打发好的蛋白霜取三分之一与蛋黄糊翻拌均匀
混合均匀后倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
烤盘提前垫好油布或者油纸，倒入三分之二面糊，轻轻振一下烤盘
轻轻的铺上芝士片，我用了6片，另外两片对半切开铺的。
倒入剩下的面糊，轻轻振几下烤盘，振去大气泡（这一步也没有拍）取一个大一点的烤盘倒入大概70℃左右的温水，然后把面糊烤盘放进去，一起放入预热好的烤箱。
家用烤箱150℃烤70～90分钟即可，我用的是风炉，温度是140℃烤15分钟转135℃烤15分钟，再130℃烤50分钟，最后120℃烤20分钟即可。出炉后和油布一起拎出放到烤网上晾凉。
切面，振的时候太用力了，芝士片有点下沉不居中，不过不影响口感嘿嘿…
趁热吃最好吃啦
开吃吧o(≧v≦)o
1Y6D主食：燕麦南瓜粥
南瓜富含多种氨基酸，有幼儿所需的组氨酸。它所含的亚麻油酸、卵磷脂等，能促进幼儿大脑与骨骼的发育。此外，南瓜富含的糖、淀粉、磷、铁，还可以给宝宝补血，防止缺铁性贫血的出现。
用料：
南瓜
燕麦
大米
做法：
南瓜去皮切片，燕麦、大米淘洗干净，所有材料入电锅，煮粥模式
凉拌花生芽（装逼川菜版）
在一个香港装逼高端川菜吃过这个后简直无法自拔
用料：
1根芹菜
3勺香油
3勺生抽
4克细砂糖
1勺盐
200克花生芽
3勺芽菜
15粒花椒
少量葱末
少量麻油
少量糖
做法：
其实这个菜是一个凉菜，但是花生芽用炒的比较香甜。先准备芹菜末和芽菜末，我用了西芹，但是中国芹（杆比较细的）更香
花生芽切掉根部洗净
放少量油，花椒煸香，放花生芽，煸炒2分钟左右，不要太久我，不要失去香脆口感
花生芽炒好后关火。放芽菜和芹菜末用余温煸炒盛出。
加香油生抽糖花椒油拌匀，加一点小葱末。可以加小米辣末，但家里客人不吃辣我没有加
酱 味 烤 海 鱼
用料：
4—6条小海鱼
4—6支竹签
豆瓣酱
2汤匙沙拉油各
白糖
酱油
1汤匙清水各
蒜茸
0.5汤匙姜汁各
味精
1茶匙精盐
2汤匙植物油
做法：
将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好
炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出
将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料
宝宝辅食 三文鱼胡萝卜油菜面
用料：
三文鱼
胡萝卜
油菜
核桃油
盐
味极鲜
做法：
胡萝卜切细丝 油菜热水焯后切小块
热锅 放核桃油
放入胡萝卜煸软
放入提前蒸好的三文鱼 继续翻炒几下
放热水
水开后 放入宝宝面
按宝宝年龄选择放盐量和味极鲜 我放的是粉盐
面煮好 放入油菜 搅拌均匀 关火
出锅
吃起来
腊味煲仔饭
用料：
1杯大米
适量腊肉
适量腊肠
适量青菜
适量酱油
1个鸡蛋
做法：
把买的腊肠，腊肉稍微蒸一下，切成斜片
砂锅内涂薄薄一层油，油多的话个人觉得比较腻，可以用厨房用纸蘸油擦砂锅，倒入淘好的大米，加入适量水，和电饭锅做饭水差不多就可，米的量根据锅的大小人数来，
开火后像煮粥一样，需要不断搅拌，不要糊底，开始可以盖盖子，后期就要盯着了，不用盖，大概2.30分钟，饭基本成型，米饭不需完全熟透，8.9成熟，可以尝尝，然后把腊肉腊肠放上去，摆出形状，盖上盖子中火煮，（根据肉的咸度，腊肉腊肠不用放太多，我放的有点多了，比较咸）煮到腊肠微微翻起，打入一颗鸡蛋，小火煮，蛋8分熟后可开大火，收一下，然后用勺子加入两到三勺酱油（酱油是锅巴的灵魂）加入酱油会马上糊底，加的速度要快，之后要马上关火……加入自己喜爱的青菜🥬家里没有菜心了，带茎蔬菜可以先焯水，我切碎了包菜，全部洒在饭上，焖煮，闷2.3分钟后，可以开吃，先把包菜夹到碗中，然后就可以美美拍照啦，我不爱葱花，吃葱的你们可以加点葱增加香味，拌匀后还有锅巴，超美味的一餐
醪糟糯米酒
醪糟也叫酒酿，米酒是醪糟中的汤汁，在南方人心目中位置很重要，很多女性在生了小孩坐月子时就喝米酒滋补，还有女性在每月生理期，用醪糟煮个红糖水，再打一个蛋花在里面，更是被认为是补气血的佳品。
我做醪糟方法很简单，没有用水泡糯米再蒸，我直接用的电饭煲，就像家里平时蒸大米饭一样，把糯米直接蒸成糯米饭，或者家里有高压锅的也可以，直接就像蒸米饭一样，蒸一锅糯米放就可以了。现在人们生活节奏快，用古法做有点费事费力，关键是这样做出来的醪糟也很好吃，而且简单易学一次成功率很高，只要按照步骤操作，保证所有器皿双手都是干净的无盐、无油的，可以告诉您这种方法就是零失败的。
关于最重要的发酵用酒曲，我就是在某宝上买的效果很好，价格也很便宜，一盒有20多个，买一盒就算家里吃的快，用半年是没有问题的。这种酒曲一颗正好可以做2斤糯米的量2斤糯米再加上水量，一次大约能出五斤的醪糟，要是把米散尽取米酒，最多能取2斤左右的米酒。
再有就是密封罐，我就是在小区的菜市场买的那种带盖子的玻璃罐子，只要清洗干净阴凉处晾干就可以使用了，这种罐子某宝也有，可以腌咸菜、腌咸鸭蛋，用处还是挺广的，买多大的密封罐根据自己家一次性是多少来定，所有重量都算进去，还要考虑发酵过程糯米会有一点点体积变大，所以罐子顶部要预留一点空间，不要装的太满了，再有糯米顶部是你能在密封罐子外面就很容易看到的就可以，因为要随时观察顶部的变化，是否有酒液渗出来。
关于发酵环境，主要就是温度要在28度左右上下不超过3度，如果有发酵箱是最好的，当冬天室温低的时候放进发酵箱里，设定好温度大约3天后就发酵成功了；夏天温度高时找个温度计测量一下，在家里选一个位置能够满足发酵温度就可以了；没有发酵箱的怎么办？夏天好说室温可以达到，主要是冬天有的人才去棉被裹住，不穿的羽绒服包裹，但这样都不能保证温度的话，就要采取例如暖宝宝贴、暖宝等，可以保持给醪糟持续升温的外部措施了。我是用的发酵箱，所以做这些都是很省心省力的。所以大家开动大脑创造条件吧！
用料：
1000克糯米
1颗酒曲
500克凉白开或直饮水
做法：
糯米洗净像平时蒸米饭一样，水米比掌握1:1的量
放进电饭煲或高压锅中，把糯米饭蒸熟
蒸熟后自然晾凉
此时把提前准备好的凉白开或者直饮水（就是纯净水）倒入晾凉的糯米饭中，把水和糯米饭拌匀，这个水量是米量的一半要切记！不要为了多出米酒就随意多加水量，那样不但收获不到好喝的米酒，还会影响整体的发酵效果。
酒曲用勺子碾碎预留1/4
剩余的酒曲全部撒入糯米饭中拌匀。
把拌好的糯米饭倒入密封罐中，顶部中间要开一个窝，这样是为了在发酵过程中，方便观察米酒液渗出的情况的。
然后把剩下的1/4酒曲粉撒在糯米饭顶部，开窝的地方要撒上一点，然后把密封罐盖子盖好
放进发酵箱中，温度设置28或30度都可以，静静等候发酵吧！
三天后观察密封罐底部有大约10厘米厚度的液体，打开盖子观察糯米透明，糯米饭看上去液体量要大于最初的状态，顶部开窝处有液体，闻起来带一点点酸的酒香味，尝起来有酸酸甜甜的口感，这就意味着发酵成熟了，把密封罐取出来放进冰箱冷藏保存停止发酵，取用的时候找一个无水无油干净的汤勺，只取米酒用多少取多少就可以了，有点米粒也没关系，这是纯粮食酒，这个在冰箱里冷餐保存1个月是没有问题的。这个米酒的度数很低，记得不要贪杯呦！
超细腻不加糖少油[自制枣泥核桃馅]
狗头枣每次炖汤放两三颗就够了，平时不爱直接吃枣，突然想起中秋节快到了，想做点枣泥包在月饼里，顺便把屋里一直吃不完的枣给嚯嚯了。
这个方子做出来的枣泥细腻香甜，虽然油少但看起来十分油润，加一些碎核桃仁，一个完美的传统的馅料就此诞生。

制作时长大概一个小时，比豆沙芋泥那些用时短多了。
红枣最好选用核小肉厚的品种，我用的是狗头枣，出肉量大！

只需高压锅、绞肉机、不粘锅。
解决没有破壁机的困境😎。
用料：
250克红枣（狗头枣）
适量，没过红枣水
30克玉米油
做法：
红枣用水清洗干净，再用剪刀去核留肉。加入基本没过红枣的水就够了。
放到高压锅里面，设定炖肉功能13分钟。
炖好的红枣肉倒入绞肉机里面。
将红枣打成泥，狗头枣的皮比较硬。
过滤一次，将没有打碎的红枣皮滤出来即可。
将过滤后的细腻红枣泥放入不粘锅中加热。
小火小火小火。
这时候最好戴上一个袖套，因为红枣泥加热会跳起，容易烫伤，所以也需要不停地搅拌。
红枣泥用铲子搅动已经有微微的纹路时可以开始加入玉米油。
玉米油一定要分多次加入哦！
我分了三次，一次10克。
炒好的红枣泥就是这样的，细腻油润。
没有另外加糖甜味也足够了，因为狗头枣本身的甜度就很高。
晾凉后的红枣泥不会沾手，加入准备好的核桃仁，混合均匀，就可以用了。
枣泥核桃馅可以做广式月饼，苏式月饼，枣泥酥等等等等，都特别好吃！
牛肉丼
最适合工作日的美味快手晚餐，本食谱为2人份的量。
用料：
300克牛肉卷
1个洋葱
2个可生食鸡蛋
一撮芝麻
1铲生抽
1铲老抽
按需盐
1勺糖
做法：
准备食材，洋葱切条，肥牛卷焯水。
肥牛卷焯好水备用。
大火起油锅，下洋葱翻炒。
洋葱都裹上油以后，加入生抽、老抽，盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
炒到洋葱开始变软，颜色开始变透明，加水盖过洋葱，然后加入肥牛卷继续翻炒均匀。盖上锅盖中小火焖煮。
焖到洋葱软烂（参考在店里吃的软烂程度），开盖，大火收汁。喜欢汤水多的就少收一会，这一步自行调整。
把洋葱牛肉盖在新鲜烧好的白米饭上，中间留个位置，打一个可鲜食鸡蛋，撒点芝麻。有葱的话还可以撒葱末。
吃的时候把生鸡蛋捣破，和着洋葱牛肉和米饭搅匀，热量会让鸡蛋适度凝结到固液混合的状态，这样被蛋液包裹的牛肉口感嫩滑，米饭也是。好吃满足的碳水配蛋白质就完成啦～
超快手真香早餐(无需油盐)
本人留学墨西哥时学会的，墨国人往往搭配玉米饼。快手，营养，味道好，但是因为成本有点高，而我又吃得多，房东太太只是偶尔做。
用料：
两条培根
两个鸡蛋
若干片面包
做法：
培根切丁，热锅后，爆香。(如果不是不粘锅，建议放少许油)
加入鸡蛋，小火，稍微翻转几下。使各个部分受热均匀，等待上部基本凝固。稍微翻炒几下，出锅。
好啦。面包面饼水果蔬菜茶水咖啡随你搭配。一人食两人食全家食都可以。(大型真香现场)
咸奶油奥利奥
一直想试试这款咸奶油蛋糕，第一次做 记录一下，味道不错哦
用料：
30-35克奥利奥饼干碎
300-350克淡奶油（裱花复杂就多一点）
1-1.5克盐（喜欢咸一点可以加多0.5克）
20克德芙黑巧克力
20-25克糖
做法：
淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太过因为饼干会吸水现在打太过等一下奶油比较难抹开。
准备六寸戚风切三片，开始抹面。如果想口感丰富点可以在中间加入法芙娜可可脆珠或者奥利奥饼干碎，或者可可脆脆片，不建议加水果，不太搭配，味道会有点怪。
将甘纳许的材料放一起隔水融化，待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋，剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可。摆上装饰（自己发挥）
八宝饭
每个品种的糯米饭+每个品种的馅大概能做400g左右的八宝饭3个。

真的非常好吃，不会太甜，400g正好一顿吃掉。
用料：
#白糯米饭
3杯 450g白糯米
适量水
30克黄油
50克糖
#血糯米饭
1杯150克血糯米
2杯300克白糯米
适量水
30克黄油
50克糖
#红豆馅
120克红豆
72克黄油/植物油
60克糖
#芋头馅
200克芋头
235克牛奶
48克黄油
78克糖
#装饰
核桃仁
葡萄干
杏仁
碧根果
芝麻
红枣
#淋面
100克水
10克白砂糖
15克比较稠的水淀粉
做法：
白糯米饭：糯米洗净，按电饭煲指使烧熟。
血糯米饭：先将血糯米洗净，按电饭煲指使烧熟。烧熟后的血糯米饭先盛出，放入白糯米，按指示加水，倒入刚才烧熟的血糯米饭，搅拌均匀后再次糯米饭程序烧熟。
红豆馅：红豆泡一晚，第二天倒掉泡的水，洗干净，放水烧熟。放入黄油、糖，搅拌机打碎，炒干。成品约370-410克。
芋头馅：芋头切小块，放微波炉8分钟左右烧熟。倒入牛奶、黄油、糖，搅拌机打碎，炒干。成品约360-400克。
组装：取一个家用的吃饭小碗，铺上一层保鲜膜。垫上装饰用的干果。
先取糯米饭55-60克，搓圆，压成饼状，放在干果上。然后取糯米饭70克左右，搓成长条，然后压扁，围在碗边上，大概能盖住人/3-1/2的边。再取70g糯米饭，按上述重复操作一遍。然后没盖住的碗边再用点糯米饭修补起来，确保碗底和碗边都被糯米饭盖住、压实。否则豆沙会漏出来。
取110-120g馅，搓圆压扁，放入糯米饭围出来的凹槽中，压平、按实。
最后再取55-60克糯米饭，搓圆压扁盖在豆沙上，和碗边的糯米饭围上，盖住整个八宝饭，压实，保鲜膜包住，组装完成✅
直接吃的话，拿掉保鲜膜，八宝饭倒扣入碗中，蒸20-30分钟。或者冷冻保存，吃的时间蒸40分钟左右至整个八宝饭都热了即可。
如果要做淋面的话，混合糖和水，烧开加入水淀粉搅拌，加热至需要的黏稠度即可。可用30g椰浆代替水做椰子味淋面。