xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素炒杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒
1片姜
适量盐
适量油
生抽
蜂蜜
葱花
蒜末
做法：
1.杏鲍菇洗净，手撕成条，青椒切条备用
2热锅凉油，爆香葱花，加入杏鲍菇炒出水。加入蜂蜜生抽翻炒一分钟。最后加一勺耗油、蒜末炒匀即可出锅
凉拌茄子【万能凉拌汁】手撕茄子香辣酸爽
本想着秋老虎凶猛，没想到会如此凶~
持续37度+的桑拿天，真的连厨房的门都不想进，
烧壶开水，都要给自己做长时间的心理建设
真的不能让人好好吃饭了！

幸好，如此的天气，
还能有一份酸辣开胃的凉拌茄子给我续命......
感恩！！

今日擦汗放送......
用料：
原料
2个茄子
调料
3瓣蒜
2个小米辣
1勺芝麻
1勺粗辣椒面
1勺细辣椒面
5勺食用油
生抽3勺；老醋1勺；蚝油1勺；雪碧4勺；调味料
1勺花生碎
做法：
1、一大一小两个茄子，切好上锅蒸15分钟~

2、蒸好凉凉，攥下水分，撕丝盛盘备用！
3、蒜切碎，小米辣切圈，芝麻，辣椒粉放入碗中备用！

# 辣椒粉只有一种也可以哈，细辣椒粉给辣度，粗辣椒粉给香度，两种搭配更香辣哦！
4、冷锅下油，油烧到冒烟，浇在小料上，嗞啦声起，香味也出了！
5、用勺将料搅拌均匀，让调料充分与热油接触！
6、油料微放凉，放入生抽老醋蚝油花生碎雪碧~！搅拌均匀，味道出来了，香到想直接喝~
7、灵魂料汁完成~锵锵，可以拌一切了，拌啥都香辣酸爽~！
8、浇上灵魂料汁~
不要吝啬料汁

吃着灵魂酱汁拌的茄子才能一秒回魂
翻拌均匀

辣油不会油腻

反而增添了食欲

清凉开胃

是因为那丝让人兴奋的酸
蒜香花生香辣油香都不算明亮

可是搭配在一起

却是刚刚好
灵魂酱汁还拌了鸡腿肉，也是香辣酸爽可口的很~
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土豆鸡块炖豆角
简单炖菜
用料：
2个土豆
1/4根葱
2勺料酒
2个八角
5个干辣椒
5片姜
3勺生抽
X克盐
3瓣蒜
2勺酱油
10粒花椒
2勺鸡精
3勺糖
1干香菜
200克豆角
2只鸡大腿
做法：
准备好调料

准备好鸡大腿
准备好豆角

准备好豆角

完成
红酒炖牛肉
用料：
约一斤牛肉
400ml红酒
一条胡萝卜
一个洋葱
10克牛油
一片香叶
半勺茴香
一小条月桂棒
适量番茄汁
适量酱油
适量盐
适量糖
适量橄榄油
半斤或以上口蘑
做法：
牛肉洗净锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后（约3分钟），捞出洗净、沥干；
口蘑洗净一切四，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，备用；
牛肉切三厘米见方小块。找一平底锅，倒入橄榄油，把牛肉稍微煎一下，倒入预热好的砂锅里，倒入红酒。
取一锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜翻炒。待洋葱稍软些后倒入红酒牛肉中。放入百里香及香叶。加水没过所有的材料，小火慢炖一个半小时。
另找一锅放入牛油炒口蘑，过程中蘑菇自己会出水，收水后倒入红酒牛肉中。加入番茄汁、糖、生抽和盐，继续炖半小时。
汤汁变得略浓稠时，大火收汁，关火，起锅装盘。
中街1946比利时大黑栗子造型加心慕斯蛋糕
中街1946雪糕它是零添加剂，是最好吃的雪糕，号称雪糕界的爱马仕，中街雪糕顶部都印上1946的Logo，就像都有一个神秘的称号，它有九种口味，每种口味都有自己的特点，比利时大黑它用的原材料是精选比利时进口的黑巧克力，配方中是不含饮用水的，而是直接用牛奶代替饮用水。咬上一口，苦中带甜的巧克力味道在嘴里慢慢融化。“大黑”的巧克力味很醇正，浓郁香甜，吃起来就像是冷冻的巧克力一样，吃进嘴里慢慢融化，让人无法抗拒。今天用它做了一款慕斯蛋糕，在制作中用它配的慕斯液特好吃，都想马上把它吃掉，味道浓郁香甜特别好。
用料：
两片巧克力戚风蛋糕
1加心材料
50克黄桃果茸
80克果粒
15克细砂糖
2克柠檬汁
（2）慕斯液
18克牛奶
18克淡奶油
10克细砂糖
一个蛋黄
一只中街大黑
80克，细砂糖30克淡奶油，细砂糖
5克吉利丁片
（3）淋面酱
120克细砂糖
60克水
45克可可粉
8克吉利丁片
120克淡奶油
做法：
中街1946雪糕大黑一只。
黄桃50克放入量杯里用料理棒打成果茸备用。
我的是黄桃罐头做的，黄桃果肉切小丁，把砂糖果茸果肉，放入奶锅里，加入柠檬汁，小火煮开就可以，放凉。
煮好放凉的果茸放入圆形硅胶模具里，冷冻两个小时以上就可以。
牛奶淡奶油砂糖放入奶锅小火加热一边加热一边搅打煮开就可以，蛋黄打撒，把煮好牛奶液一边搅打一边加入分四次加入就可以，搅打均匀，到入奶锅，隔水加热一边加热一边搅打蛋黄浓稠就可以了关火。
大黑融化，加入加热好的蛋黄液里搅打均匀，小火加热开就可以关火。
吉利丁片用凉白开水泡软，淡奶油加入30克细砂糖打发到六成发可以流动的奶油，加入到慕斯液里分次加入搅打均匀，冷确的45度到40度之间，把泡软的吉利丁片挤干水份，搅打均匀就可以，要是有没有化开的，隔热水加热一下，一边加热一边搅打均匀就可以了。
把慕斯液放入裱花袋里，挤入适量的慕斯液放入模具里面，在里面转均匀就可以，把它放入冰箱冷藏30分钟，然后把它取出来，把冷冻的果茸取三个中间切开放入模具里，在挤入慕斯液覆盖住，画一个栗子造型的纸放在戚风蛋糕上剪比模具小一圈一共剪六个就可以剪好放入模具里面轻轻按压一下就可以，然后挤入剩下的慕斯液，把模具周围填满就可以，轻轻按压一下，周围弄干净，放入冰箱冷冻4个小时以上凝固就可以。
把冷冻好的慕斯蛋糕取出自然解冻一会儿就可以。
淋面做法，水砂糖可可粉放入奶锅里面，小火一边加热一边搅拌，加热开就可以关火，凉一会儿，加入淡奶油搅拌均匀就可以，把吉利丁片用凉白开水泡软，把淋面冷确到45度到40度之间放入吉利丁片搅拌均匀就可以，过筛一下，冷确到35度到30度之间进行淋面淋完第一次挪动要不下面就粘住了，等20到30秒淋第二次，在挪动可以淋二到三次都可以，等一会儿用抹刀来移动，移到盘子里放入冷藏30分钟，拿出来就可以吃了，上面装饰你喜欢的水果就可以了，巧克力片也可以，为了好看下面我用巧克力饼干和黄油做底垫在下面，慕斯蛋糕放上面更漂亮，也可以不做，直接放在盘子里也可以。
漂亮的栗子造型大黑慕斯蛋糕完成，特别好吃味道浓郁香甜，在制作中慕斯液差点让我吃了太好吃了，大黑浓郁的香气把我深深吸引住，太喜欢了。
中街1946雪糕无添加剂，每种口味都有它的特别，特别好吃。
溜肉段
色泽诱人的溜肉段，是大块的猪肉，裹着酸甜的酱汁，外酥里嫩，咸香可口，每吃一口都对下一口有更多的期待，光是想一想就觉得好满足。
用料：
250g猪肉
100g土豆淀粉
2个青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
1勺料酒
2勺酱油
适量白糖
适量盐
适量十三香
做法：
淀粉倒入碗中，加入少许冷水稀释一下，搅匀后放到一边沉淀，肉切成小块，放在空碗里，加入少许料酒去腥，再加入生抽和十三香调味儿，搅匀之后备用。
把洗干净的青椒还有胡萝卜切像这样大小的小块儿。
准备一个小空碗儿，把事先切好的葱姜蒜末倒进去，倒一大勺酱油，再来点盐，白糖提鲜，最后再倒上点干淀粉，搅匀。
把泡好的淀粉水倒出去上面的清水，再把剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，再倒点油用手抓匀，这样炸肉的时候不爱往外溅油。
准备一口锅，稍微多倒点油进去，烧到差不多微微有点热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，这样可以防止粘连，再开中火炸到外皮有点硬就可以捞出来啦，如果太多的话也可以分成两次炸，这样可以少用一点油。
另起一口锅，把刚才调好的料汁儿倒进锅里，稍微有点粘稠之后再放上一勺刚才炸肉的油搅匀，把肉段和青椒胡萝卜扔进去，大火快速炒匀，汁儿不用太多，微微能沾到肉段上就可以。
成品展示
南乳蘑菇烧鲑鱼
用料：
三只鲜蘑菇
一条桂鱼
一大匙南乳吊烧酱
四片火腿片
五个蒜头
五片姜片
一根香葱
花椒
一个小红辣椒
一个八角
四滴白酒
盐
糖
一大匙低筋面粉
做法：
蘑菇洗净切片
将洗净的鲑鱼控干水 用纸巾将鱼上的水分吸干
将鱼两侧用刀划开 将两面拍上低筋面粉
鱼入油锅煎至两面微黄 洒入花椒
喷入少许白酒 再放入火腿片、蒜头、姜片、辣椒、南乳酱、鲜蘑菇
再加入两碗开水 盖上锅盖改小火煮十分钟后加入盐、糖大火收汁 放入香葱将鱼装出
南瓜软心乳酪 南瓜夹心吐司 奶酪南瓜馅面包 高纤维健康面包
三能225克吐司盒2个
用料：
南瓜乳酪馅🔽
130克蒸熟南瓜
10克淡奶油
6克奶油奶酪
12克细砂糖
吐司面团🔽
60克蒸熟南瓜
35克细砂糖
3.5克盐
30克蛋液
15克淡奶油
82克水
15克奶粉
250克高筋粉
3克干酵母
24克无盐黄油
适量烤熟南瓜片
适量南瓜子
适量蛋液
做法：
南瓜液体秤好
加入粉类
揉至光滑面筋形成，加入黄油
搅拌至完全扩展，面温控制在27度
基础发酵40分钟
用刨刀切出一层层南瓜片
看自己喜欢10片左右
165度烤10到15分钟
晾凉备用，太薄的烤干了就不能用了。
奶酪馅所有材料放料理杯
打成泥，如果太稀需要炒干一些，因为这个是最后用，不需要再加工了。
面团发好，从盆中移出
轻拍压出气体成长方形
从左右侧朝中间折叠
再从上下折叠，松弛20分钟
面团分割成2份，收紧滚圆松弛20分钟
面团轻拍延展拉长，擀成长片形，铺上烤熟南瓜片
由上至下卷，收口捏紧，搓成均匀细长圆条
一端贴在铝合圆管上
沿着圆管紧贴缠绕
收口向下放入模具，8分满的时候提前预热烤箱180度
发酵至9分满取出
刷蛋液，撒上南瓜子
180度烤12分钟
转向180度继续烤10分钟，记得上色了就盖锡纸
出炉震热气，晾凉
取出圆管，挤入南瓜乳酪馅
好啦
超家常简单的虎皮鸡蛋
用料：
克油
克盐
个鸡蛋
勺老抽
克冰糖
辣椒
生姜
胡椒粉
有条件的可以放桂皮八角这些，不过我没有
做法：
步骤看图片吧，下次改进
看图吧，第一次发，也忘了拍照片
海参时蔬靓汤（爆品）
家里还有几根去年朋友送的干海参，泡发后冷冻保存。我对吃海参这么名贵的食材并没有什么兴趣，自从朋友给了我半袋海参，琢磨泡海参和做好吃的海参成为兴趣所在。今天的海参时蔬汤海参还可以变成虾仁或肉丸子。嘿嘿😁
用料：
1个熟土豆
50克玉米粒
8个口蘑
25克花生油
2勺有机酱油
1耗油
3克胡椒粉
8香葱
做法：
我俨然成了泡海参高手 
先用少许花生油煎炒蘑菇
➕玉米粒和土豆碎。这个土豆碎可以使汤汁非常浓稠。
中火6分钟
海参斜切，放入汤锅加入佐料再炖几分钟。
出锅➕香葱。这道时蔬靓汤汤汁浓稠，色泽亮丽，味道香醇。这个夏天不能天天素食，要敢于吃荤，应该是荤素搭配营养美味。
可乐带鱼
用料：
1条带鱼
1瓶可乐
2片姜
3勺料酒
3克盐
1瓣蒜
1个小米椒
4勺生抽
5克白芝麻
10克油
1根香菜或葱
做法：
带鱼切成6~7厘米的段，再正反斜切几刀。加姜片，料酒1勺，盐3克，腌20分钟。
姜切片，蒜切片，小米椒切圈。
带鱼加入2勺生粉，正反沾上粉。
油10克，下锅烧热，下带鱼。
大火定型，转小火，正面煎黄色。
大火，翻面，煎定型，转小火，煎成黄色。
取出。
锅里留少许油，下姜蒜小米椒。
倒入可乐(150~200ml，太多了收汁慢)，加4勺生抽，2勺料酒，尝一下咸淡，不够咸加生抽。(稍淡一点好，收汁了会咸一点。)
将带鱼放入，大火，收汁。(中间可以翻一下面。)
出锅，撒上白芝麻，香菜或葱，开吃了
素炒香菇
香菇营养丰富，低脂减肥，口感好味道鲜！
用料：
300克鲜香菇
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
1小段红萝卜
2根香葱
2～3瓣蒜米
适量姜
1勺淀粉
做法：
香菇清洗干净，去蒂沥干水份。
改刀切厚片，待用。
红萝卜，姜，蒜米，葱花，切成自己喜欢的形状，待用。
香菇焯水约二分钟。（不喜欢焯水的可以省略这一步）
锅热，倒入适量的油下蒜米，姜，葱白煸出香味。
下红萝卜，炒至萝卜软。
加入焯过水的香菇，翻炒半分钟。（不焯水的香菇在这一步翻炒时间需2分钟左右）
加入生抽，蚝油，盐，淀粉水进行调味。
汤汁浓稠后，下葱段翻炒均匀，即可。
鲜香美味的素炒香菇就做好了！
出锅，装盘！
上桌，享受美食😍
照烧鸡腿饭
去德克士必点的照烧鸡腿饭，喜爱程度五颗星，今儿个自己做了好吃到哭，分享给大家
用料：
2只鸡腿
适量蜂蜜
适量酱油
1只鸡蛋
适量西兰花
根胡萝卜
做法：
熬照烧汁:平底不粘锅加入三勺酱油（老抽），三勺蜂蜜小火熬至浓稠，关火倒出备用
鸡腿去骨，切成薄片（更容易煎熟）放在深碗里备用，将备好的照烧汁的3/4倒入拌匀腌制，封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。这时可以开始闷饭，我用的九阳电饭煲可以选择口感:劲道，闷出的米特适合做照烧饭。另起锅焯了配菜:西兰花，胡萝卜，煮了一颗鸡蛋，摆盘用。
平底不沾锅倒入少许植物油，将腌制好的鸡腿肉一片片放入小火慢煎3-4分钟后取出，摆在香喷喷的米上，将剩余4/1酱汁浇上，撒上白芝麻，鸡蛋一切两半，西兰花，胡萝卜任你摆盘，开吃喽
黑胡椒肉肉肠
今天做的肉肉肠是大人版的 如果大宝宝要吃是可以的…小宝宝还是算了…
过段时间我有空再做一个玉米鸡肉肠…那小宝宝也能吃啦…
用料：
750克猪肉
2勺（吃饭的调羹）黑胡椒
1大瓣蒜
2勺（吃饭的调羹）酱油
1勺（吃饭的调羹）白胡椒粉
各1八角 香叶
70克蛋白
60克玉米淀粉
1勺（吃饭的调羹）盐巴
40克白糖
做法：
1️⃣猪肉洗干净加入所有材料（蛋白和玉米淀粉除外）腌制最少2小时 如果过夜更好！
2️⃣把腌制后的猪肉 夹出香叶和八角放进料理机打成泥
3️⃣打成泥后加入蛋白和淀粉顺时针使劲搅拌 搅拌出胶…装进裱花袋挤进磨具里
4️⃣热水蒸至肉用牙签插进去不会带出泥来就是熟啦

❗如果没有磨具 可以裁切锡纸把肉泥挤成条，然后整形一下像包糖果一样🍬两边扭一下

😅视频拍反了…解决方法就是麻烦大家把手机反转过来看
金枪鱼芝士全麦汉堡包
想吃粗粮，健康一点，于是每到一家面包房就找全麦面包，然后回家研究各种可能的搭配。从厨房里找出可用的各种蔬菜，成就了它。
用料：
一个全麦面包（85℃）
80g金枪鱼（水浸，calvo，罐装）
一个鸡蛋
一片芝士
几片紫甘蓝
几片青笋
30g速冻杂蔬
少许番茄酱
少许甜酱（云南）
一点点盐
一点点橄榄油
做法：
各种蔬菜洗净控干水，紫甘蓝撕大片，青笋切片。
平底不沾锅放少许橄榄油煎鸡蛋，上面撒杂蔬（玉米粒胡萝卜青豆粒），快熟时撒盐，翻面煎一下然后翻回来，铺上芝士片，待芝士稍融化关火。
面包侧切一刀，不要切断，让一侧保持连接最好。然后铺上一片紫甘蓝，抹甜酱，摆青笋片，放上一步的鸡蛋饼，加入金枪鱼（水浸，calvo小罐装80g）摆平，淋少许番茄酱，再铺一层紫甘蓝，搞定。嫌大可以切一半，这一个我吃了两顿。
超简单的韭菜饼
家里的保鲜膜用完了准备扔中间的纸芯的时候突发奇想可以用来当擀面杖于是第二天就去买了面粉和相关食材 做起了韭菜饼
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
2勺蚝油
做法：
面粉若干
加入温水揉面
揉面
揉好的面盖上保鲜膜 醒面30分钟
醒好的面搓条 切段 
鸡蛋炒熟倒入生韭菜末
将韭菜鸡蛋馅包进面皮里 压成饼状 
下锅煎至两面焦黄
出锅，是不是超级简单呢
香甜黄豆渣饼
用料：
随意黄豆渣
三汤匙面粉
随意白糖
三茶匙淀粉
做法：
豆渣可以有点点湿润，不用挤得太干。
1⃣️加糖，糖量随意，喜欢甜多加；
2⃣️加淀粉三小时匙（根据自己的豆渣加，主要目的是为了煎的时候更容易脆，适量即可）
3⃣️加面粉三汤匙半（适量，让豆渣更好粘合，淀粉的作用也是如此）
4⃣️搅拌均匀
热锅热油，然后把豆渣在手上揉圆，按扁放进锅里煎（感觉熟了，脆脆的就可以出锅啦）
有豆子的香气，甜甜脆脆的，当早餐零嘴都是很合适哒～也没什么技术难度
味噌绿三炒
喜欢味噌汤😉
🌺自然喜欢味噌时蔬的搭配。
用料：
香油
西葫芦
西兰花
青豆角
橄榄油
味噌酱
做法：
西葫芦洗净切片备用。西兰花洗净切块儿备用。青豆角洗净切短儿备用。 

西兰花焯水，西葫片儿微微过水捞出沥干水分备用。
锅中倒入橄榄油，放入蒜片，煸炒出香味儿，加入所有配菜与适量味噌酱，炒香，撒上少许盐和香油出锅（毕竟味噌酱有咸味）。
快手面
上海有吃隔夜菜的传统，接近于日本的“隔夜咖喱最好吃”
第二天早上用隔夜米饭烧锅泡饭，筷子挑起一点红烧河鲫鱼的鱼冻放在泡饭上任它融化，看褐色油光与白饭汤水慢慢交融，得到满足的绝不只是口腹之欲

个人不爱吃汤面，所以对拌面的酱汁很是执着
找久了发现，还是隔夜菜的汁水最适宜（当然要根据个人口味选择恰当的菜品
烫干面淋上冻酱汁，面条在浸染滋味的同时，也会变得更爽口有劲
用料：
面
隔夜菜的酱汁
做法：
煮面：（不推荐细挂面或龙须面，除非确定劲道十足；个人偏爱荞麦面或细乌冬）建议不要等面条涨到面芯全无再出锅，不过这还是要看个人口味的
撩起干面，上盘
淋上适量的隔夜菜酱汁或汁水冻（图中的是清蒸带鱼尚未完全融化的鱼冻；其它推荐取酱汁的菜品如板栗红烧肉、蒜烧白萝卜、红烧鱼冻等，寻找一款个人最爱的隔夜菜也是大乐趣
炒刀削面
用料：
刀削面
羊肉丝或条
两个西红柿
半个洋葱
少许绿豆芽
一个青椒
孜然料
做法：
先将水烧开，把面条煮熟，捞出来放凉水里代用
将锅内放少许油，油热即放入羊肉翻炒几下，放十三香，盐。倒盘里代用。
放少许油，放入洋葱，青椒，西红柿，翻炒几下。半熟后再放入绿豆芽翻炒三四下即可，放入面条，翻炒两三下入味，放少许盐翻炒，最后放入羊肉。加入孜然料，一盘香喷喷的刀削面就完成了。
花雕醉鸡
花雕酒在高温的作用下，去腥增香、鲜美异常。此菜不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，既过嘴瘾又补元气。
用料：
鸡
花雕酒
枸杞
北芪
党参
淮山
红99麻辣烧鸡浓缩调料
姜
香菜
洋葱
做法：
鸡洗净后切成块，加入红99麻辣烧鸡浓缩调料拌匀，静置一刻钟。
药材洗净，锅中水沸腾后下药材、姜，煮半小时，淋入花雕酒煮至翻滚。
下鸡块，慢火焖二十分钟至熟透，放入洋葱、香菜提香即可食用。
鸡蛋白菜三明治（麦煎版）
麦煎是闽南古早味小吃，阿嬷的麦煎永远都是最令人难以割舍的故乡味。所以就奇思妙想一下用麦煎做做减脂三明治778
用料：
1个鸡蛋
2片白菜
4片麦煎
少许滴柠檬汁
少许勺黑胡椒
少许克盐巴
做法：
白菜切成丝，用盐巴抓出水，把白菜汁挤出倒掉，接着加入适量柠檬汁，黑胡椒，盐巴调味
鸡蛋煎熟
麦煎加热
组装啦
超简单的蒜蓉烤茄子，味道不输烧烤摊
我家老公喜欢吃烧烤，其中每次去必点蒜蓉烤茄子，但并不是每家店都做得好吃。上次就是吃到一家不好吃的蒜蓉烤茄子很失望，其实我想想，自己在家也能做蒜蓉烤茄子，最近新入手了大师菜的烧烤王调味料，正好用来做蒜蓉烤茄子，做好后给老公尝尝，直夸味道好，比一般烧烤店做得都好吃，我顿时就有成就感。做法也挺简单的，下面分享给大家，我使用的还是超快手的做法。
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1勺生抽
3根葱
1小勺糖
15克大师菜烧烤王调味料
1勺香油
1只小米椒
少许白芝麻
做法：
材料准备好。
取一个长形平盘，茄子切合适的长度。
把茄子放入微波炉，高火烤10分钟取出。
茄子中间划一刀，避免把茄子底也划穿，再划十字花刀方便入味。
蒜切蒜蓉，葱切粒。
把蒜蓉倒入碗中，加入葱粒。
加入大师菜烧烤王调味料。
加入生抽。
加入糖，有丰富味道和提鲜作用。
加入香油，让调料不那么干。
把调料全部搅拌均匀。
用小勺把调料铺满茄子上，再加点小米椒粒增加风味。
再次把茄子放入微波炉，高火烤2-3分钟出炉。
出炉后撒上葱花和熟芝麻即可开吃。
真的超好吃，自己做的更健康和美味。
比排骨汤还好吃的红烧冬瓜
用料：
500克冬瓜
一根葱
适量盐
一点肉
一点红烧酱油
2个小米椒
一小勺淀粉
做法：
冬瓜去皮，切块
切肉片，大蒜，葱，小米椒
锅中少许油，下肥肉炸出点油，在下肉，炒至八分熟放几滴红烧酱油调色，起锅
锅里留炒肉的油，下冬瓜炒香，倒热水，(比这个多点)水开一分钟后，下肉，蒜沫。小米椒，一点水调淀粉。
起锅前加盐，葱沫，鸡精调味，完成。
超软的汤种吐司～东菱面包机版
原菜谱是汤种奶酪吐司，奶油奶酪用完后经过多次验证，没有奶油奶酪也可以做出口感超好的吐司，特记录下配方用量
用料：
20克高筋面包粉（汤种）
100克清水
260克面包粉（主面团）我用的金像和新良焙食尚各半
45克细砂糖
18克奶粉
3克盐
102克一个鸡蛋和水总量
22克无盐黄油
3～3.5克干酵母
做法：
制作汤种:20克高粉加100克水倒入奶锅搅拌均匀，开小火，一边煮一边搅拌，至糊状看到纹路即离火，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上才使用。
除黄油和酵母外，将汤种95克和面团所有材料放入面包机揉8分钟成团。
冬天:将揉好的面团推到一个角落，把酵母放在面包桶内另一个干燥的角落用面粉与面团隔开，黄油放在面团上，预约，甜面包或普通面包。
夏天:将面团（没放酵母和黄油的喔）连面包内桶一起，用保鲜袋扎紧放入冰箱1个小时以上再拿出来，放入酵母和黄油，选甜面包程序，开始。
出炉，长得很高喔，比直接法绵软很多，好吃
小贴士:每种面粉吸水性不同，自己灵活把握水量，成团后的面团如图

黄油也可以换成15克的无味食用油，换成食用油的话，直接和面团材料一起放进去揉成团就行了。
15分钟早餐乳酪吐司
奶油奶酪，不是分开的两种东西，tb找一下马斯卡彭就有了。
用安佳的奶油奶酪也是可以的，不过烘烤时间要改成10分钟左右。
注意上色了就关。
细砂糖不用搅拌到融化。颗粒状没关系。
用料：
2个只要蛋黄，不要蛋白
100克马斯卡彭奶油奶酪
10克细砂糖
6片吐司切片
做法：
烤箱预热180℃
把马斯卡彭搅拌到顺滑，加入蛋黄，加入细砂糖，搅拌均匀。涂抹在吐司上，铺上油纸，放入烤盘180℃烤15分钟。
稍微有点焦黄就行啦~
背面也是美美的~咬一口，香香的~外脆内软，超级好吃！儿子最爱~
这个方子可以涂抹大概5.6片吐司~
紫米鸡胸肉寿司
不知道吃什么的时候，会选择这款简易的寿司。

有蔬菜有肉，又简便。
用料：
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
半根黄瓜
紫米饭（大米）
海苔
生抽
料酒
蒜末
姜片
黑胡椒
蜂蜜
做法：
鸡胸肉先腌制十五分钟（少许生抽料酒姜片蒜末腌制）锅里少许油，把鸡胸肉煎一下，倒入酱汁，待酱汁浓稠即可。期间要翻面。酱汁是少许生抽，料酒，蜂蜜，加水搅拌均匀。
大米里加少许紫米，浸泡半小时以上。加水煮成米饭备用。寿司竹帘上，放入一层保鲜膜，再放入海苔，加入米饭
煮熟的胡萝卜条，黄瓜去皮切条，鸡胸肉切条，摆好
卷起来定型一下
用快的刀切好，浇少许刚才的酱汁即可
🔥减肥减脂必备❗️孜然鸡胸肉❗️比烧烤还好吃无需烤箱
👏减肥期间想吃肉了？那你一定要选这款低脂、低卡、低热量的孜然鸡胸肉，真的超级好吃！还不用担心长肉哦，平时嘴馋的时候还可以作为小零食，喜欢的我们一起做起来吧！👇
用料：
1块鸡胸肉
适量葱姜蒜
适量孜然粉、孜然粒
1勺辣椒粉
5克白芝麻
做法：
鸡胸肉去掉筋膜切小块，加适量黑胡椒粉、一丢丢盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1小勺淀粉、适量葱姜蒜片拌匀腌制10分钟。
平底锅倒入少许油，放鸡胸肉，煎至两面金黄，加1勺辣椒粉，1勺孜然粉，孜然粒 一勺白芝麻，翻炒均匀即可！
是不是超级简单，却爆好吃哦！
一点不柴，很嫩！
手抓饼披萨
用料：
1张手抓饼
半个土豆
1把青豆、胡萝卜、玉米粒
适量马苏里拉奶酪
适量手抓饼酱（番茄酱）
做法：
准备好材料
手抓饼提前从冰箱里拿出来放在铺上油纸的烤盘里回温
半个土豆去皮切成小丁焯水断生沥干水分，青豆如果是生的也焯水断生。
手抓饼刷上一层手抓饼酱（比番茄酱更入味）
铺上一层马苏里拉奶酪
均匀的摆上青豆、胡萝卜、玉米粒、土豆丁
再铺上一层马苏里拉奶酪，放入预热好的烤箱200度中层10-12分钟。
好香啊！😄
减脂增肌全靠它👉抹茶奇亚籽布丁
起亚籽是欧美流行的超级食物
小小的一颗吸水力超强 能很大程度满足饱腹感
而且它还富含植物蛋白 和优质脂肪omega3
总之就是吃了能让你变美的种子
抹茶更不用说了 超强大的抗氧化功效
这样吃下去我看是能长生不老的
You are what you eat 🧘‍♀️
用料：
1 茶匙抹茶粉
1/4杯开水
1/2杯杏仁奶
1/2汤匙枫糖浆
2汤匙起亚籽
做法：
放抹茶粉粉
打它
打出泡泡就差不多了
加奶 我用的是oatly的燕麦奶 任何奶都可以
奇亚籽 oooops撒了
枫糖浆也可以在做好之后加 
放冰箱过夜 或者30分钟以上
放上你喜欢的坚果水果酸奶都可：）
金针菇豆腐汤
每天的生活日复一日，小宝到了吃饭的年龄段了，为了孩子多吃饭，当妈的就要拼尽全力去满足他的味蕾
用料：
块豆腐半
半把金针菇
2克盐
一个个西红柿
两个鸡蛋
一根油麦菜
做法：
两个母鸡蛋打散
金针菇去跟洗干净，切碎些.
西红柿用开水烫一下把皮揭掉，切成小块块，方便炒烂些。
油麦菜洗净切碎
豆腐切碎小些即可
火腿肠切小丁
一小勺淀粉，加凉水，开锅后加入，使汤汁浓稠些，更有质感。
菜已备齐，锅中加油，烧热以后放入西红柿反炒，炒出汤汁加水，烧开，开锅以后依次加入金针菇煮一分钟左右，在加入豆腐，火腿肠，烧开以后加入淀粉水，倒入锅中搅拌，加入鸡蛋液，搅拌一下，加入油麦菜叶子，关火。
加入一勺耗油，根据口味盐适量即可。
出锅，加入一滴香油
当牛奶遇见SCANPAN不粘锅，也愿意为它凝结成想要的样子
对美食的爱，

往往是发自内心的。

如果用一句话来形容，

那就是：唯美食和爱不可辜负
用料：
500g牛奶
一勺白糖
60g淀粉
鸡蛋
面包糠
生粉
做法：
新鲜纯牛奶倒入锅中，加入一小勺的白糖、再加入淀粉60克，小火熬，用铲子不停地在锅中搅拌（白糖甜度可依个人喜好做增减）
牛奶熬至浓稠，散发阵阵奶香味，关火
准备一个模具，刷上一层油，倒入熬好的牛奶，用勺子把牛奶铺平
放凉，盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻大约1-2个小时，让牛奶凝固
将凝固的牛奶倒在案板上，用刀切成长条状，或切成自己喜欢的形状
准备3个容器，分别放入鸡蛋液，生粉，面包糠，把切好的牛奶条放在生粉里，均匀的裹上一层生粉
再放入鸡蛋液中，沾上一层鸡蛋液，把沾过鸡蛋液的牛奶条再放入面包糠中，均匀的裹上一层面包糠;锅中倒入食用油，油温上升时，放入裹好面包糠的牛奶，炸至外表金黄酥脆捞出
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客家肉末虾米蒸米粉
用料：
3块米粉饼
4个蘑菇
2根葱花
100克肉
20克虾米
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
肉切成末，用1勺生粉、少许盐、油抓拌均匀，提前腌制10分钟。

蒜切成末。
葱条切成葱花。
蘑菇泡好，水留着备用，蘑菇切丁。

1、先处理米粉
米粉用温水泡20分钟，泡软后抓散。

一个盘子刷油，米粉放在上面。
刷油是防止米粉粘在盘子上。

2、炒配料
热锅冷油，蒜末下锅小火炒香。
蒜末炒香后，肉末下锅翻炒。
肉末变白色后，倒入香菇粒和虾米翻炒。

加2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉继续翻炒均匀。

倒入泡蘑菇的水，等锅里的水再次烧开后，关火。

把锅里的配料和料汁均匀的铺在米粉上。
（如果没有汁，蒸好的米粉会很干）

3、焖蒸
蒸锅里的水开后，大火焖蒸3分钟，出锅前撒葱花。
用筷子把米粉和肉末搅拌均匀，就可以吃了。
虎皮尖椒
非常下饭哦~
也可当酱菜存着吃。
用料：
若干尖椒
适量大蒜
2勺糖
半勺盐
1勺醋
4勺生抽
做法：
备料：1.青椒洗净去籽。
2.大蒜切末。
3.调料汁：2勺糖、半勺盐、4勺生抽、1勺醋、2勺清水混合均匀。
锅内倒入油，五成热放入青椒，小火煎至皮起皱，注意翻面。
把青椒拨到一边，放入蒜末炒香，倒入料汁。
青椒在料汁中煮2分钟。出锅！
补气养血的小零食“烤红枣”🌴🎋
红枣具有美容养颜，增强免疫力，抗炎，消除疲劳，补气养血的功效。🌿🎋☘️家里买了很多小红枣一直没有吃完都放干吧了🌴🎋我每天只能吃2个就会觉得很甜红枣皮又扎胃~
😂今天做了一盘“香甜软糯的烤红枣”惊奇的发现比奶糖还好吃又有营养！👍真的是不一样的风味好吃不上火！😊可以作为每日餐后小零食🎋☘️老少皆宜！做法简单一看就会哦。哈哈😄你还在等什么呢？快快动起手做起来吧？保你吃了还想吃~🌴🎋☘️
用料：
50g🌴红枣
一台🌴微波炉
做法：
首先将红枣放入盆中用温水洗净，🌸这里需要多洗几遍，如果红枣很干的话可以用热水浸泡洗一下哦。🌴🎋☘️
洗后的红枣控出水份。装在平盘中，放入微波炉高火加热几秒钟🌴🎋☘️哈哈一定要看住了不能加热过久哦，不然红枣会变硬~🌴
加热好的红枣会烤出一点点的糖份，变得肉质饱满，色泽艳丽，🌴软糯香甜而不腻口！🍎有的略带一点点嚼劲😜嚼在嘴里如奶糖般又不是很甜，另有一番风味~🌴🎋☘️让你吃了还想吃。👍👍😊

哈哈😄看看这烤红枣的肉质有多软糯👍我吃了一个又一个。🌴☘️🎋
哈哈😄这回再也不怕吃红枣会不舒服了~🌴（此方法要比蒸着吃好多了）🌴🎋☘️👍👍👍
金元宝（馒头）
过年啦，和家人一起做一锅金灿灿的，寓意着美好吉祥和财富的元宝馒头，享受家人们在一起的欢乐时光，大人小孩儿都能参与其中，其乐融融。
用料：
150克书南瓜泥
120克牛奶
5克酵母
30克糖
490克面粉
少量盐
10克油
做法：
150克熟南瓜泥倒入主锅，加入牛奶至总量270克（也可以用水替代），1分钟/速度10打磨，将南瓜泥刮入锅底。
加入糖、酵母、油、2分钟/37度/速度3激活酵母。加入面粉，少量盐，2分钟揉面健,取出面团，揉至光滑。
切成约食指长的小长条，搓成圆柱体。
将两边往中间挤压按扁，尽量让中间鼓起来。将两侧收口捏紧。
稍作整形，做成元宝状。
温暖处醒发30分钟左右。
v健/小勺，蒸汽上来后蒸20分钟，焖3分钟。
金灿灿，圆嘟嘟的金元宝就出锅啦！
百香果芒果慕斯（6寸）
用料：
饼干底：
80g消化饼干
40g融化的黄油
慕斯部分：
10g吉利丁片
100g牛奶
2个生蛋黄
80g百香果泥
100g芒果切块
50g细砂糖
200g淡奶油
10g朗姆酒
百香果镜面：
50g百香果汁
30g细砂糖
3g吉利丁片
做法：
黄油隔热水融化成液态。
消化饼干可以用超市里的早餐饼干代替或者奥利奥饼干（去掉夹心）代替，饼干碾碎，加入已经融化的黄油搅拌均匀。
饼干碎末倒入活底模中，用勺子压实，一定要压实，不然成品一切就碎，影响美观。
吉利丁片用冷开水泡软。
淡奶油+朗姆酒+细砂糖 打成6成发 （有点固态，但是不坚挺的状态）
蛋黄打散，加入百香果泥搅拌均匀。
牛奶中加入已经软化的吉利丁片，锅中烧水，把牛奶坐在热水中不停搅拌，直到牛奶微微冒泡，吉利丁片全部融化的状态。
将热牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌，防止蛋黄烫出蛋花。（此举使生蛋黄杀菌消毒。）
将冷却后的牛奶蛋黄液和芒果切块一起倒入六分发的淡奶油中搅拌均匀，慕斯液完成。将慕斯液倒入蛋糕模具中，慕斯液稍稍抹平，放入冰箱中冷藏2小时。（我为了缩短这个时间，就把蛋糕模放入了冷冻层，冷冻了一个小时，效果一样。）
吉利丁片提前用冷开水泡软。百香果果泥用勺子捞出，50g的开水泡好，加上糖，糖的甜度可以根据自己的口味，就做成了百香果汁，加入泡软的吉利丁片搅拌使其融化。果汁用筛子过一遍，将百香果籽过滤出来。
等果汁放凉后，倒在慕斯层上面，百香果籽用勺子轻轻放在镜面层上装饰，放入冰箱冷藏一夜。
柑之洋葱猪手
切洋葱时不要太感动。
用料：
2斤猪手
一个洋葱
6片姜片
四颗葱切段葱段
15毫升（可不放）味醂
30克（可根据口味添减）红葱香酱
25克（可根据口味添减）蚝油
15克（可根据口味添减）糖
5克盐
一颗独头蒜
15毫升老抽
做法：
将独头蒜切碎，半个洋葱切小片或切丝。锅里放油将独头蒜炒香，再放洋葱，油不用太多。
将洗干净的猪手放另一个有姜片的锅里飞水，水滚几秒就可以，不用煮熟，随后放入有洋葱的锅里爆炒2分钟。
把糖，老抽倒入，继续爆炒3分钟。
随后把味醂、红葱香酱、葱段、蚝油倒入，再爆炒一分钟。
然后加水，没过猪手即可，中小火焖60分钟。
随后将剩下的半个洋葱倒入，中小火继续焖20分钟。
OK可以吃了，下饭一流。味道太浓可以加5克糖再焖一分钟。我的洋葱煮太久变蓉了
万能酱，爱吃不能停。
广式月饼
一、调制饼皮的问题：
1、糖浆与枧水要先混合均匀，防止表面有白点或者黑点。
2、面粉有足够的压拌但切记过多的揉搓，松弛时间必须在2小时左右，目的是充分吸收糖和油；（夏天放冰箱松驰，冬天室温即可）
二、整型的问题：
1、饼皮在包馅时不能再过多叠搓，否则会导致泻油现象出现；
2、包馅时饼皮要厚薄均匀，避免露馅，另外不得在手中老是转动，要懂得收口方法，且动作要快；
3、馅料不得搓的太油润，尤其时蓉沙馅料；
三、烘烤的问题：
1、第一次炉温一般200℃左右且喷雾状的水少量，烘烤至米黄色时即可出炉刷蛋液。
2、不要刷水，用喷水的方法，这样更均匀，喷水的目的是可让月饼花纹清晰，和抑制上色过快（加快糊化）；
3、刷蛋的蛋液配制中可适量加少量的白醋，蛋黄液中加入少量的水，不要光蛋黄液；
4、如果烘烤时炉温低则会使月饼烤好后出现下陷，炉温太高则中间熟不透，严重高温还会导致饼皮爆裂；
5、烘烤时间不能太长，特别是烤料水馅分较大的月饼，也很容易出现爆裂。
用料：
140克转化糖浆（太古）
4克枧水
40克花生油
200至205克中筋面粉
10克奶粉（不喜可不加）面粉增加5克
1个/3克蛋黄/水（刷表面）
适量玉米淀粉（防粘用）
做法：
糖浆和花生油，太古和碱水淘宝有售就近买，花生油我超市买的。
补充：没有碱水：可以按1:3.5比例自己制作。即1克食用碱3.5克水混合即可使用 。
不想买现成的糖浆，下厨房有很多有爱心的亲有分享，可以去找来自己尝试做一下，这个存放一件仍然可以使用。
转化糖浆140克加枧水4克混合均匀，请一定先执行此步骤。
加入花生油混合成此状态
加入面粉，奶粉，用刮刀先初步混合，我全程是用刮刀混合至无干粉状态。
混合成此状态的面团，总重量大概390克左右，最后用手整成圆形，且记过多的揉挫。
放入保鲜袋至冰箱冷藏2小时左右。我有一次面团揉好实在不想做，扔冰箱放了一天一夜，后面使用面团仍然OK。
65克模具，皮30克，馅35克，包好外层用玉米淀粉防粘。如果喜欢 皮薄，可以皮25克，馅相应增加5克。但我喜欢30:35这个比例。
上火200，下火180度，烤10分钟出炉。（这个是我的烤箱温度，请根据自己的烤箱掌握）。
刷上两层薄薄的蛋黄液，继续入炉烤12-15分钟
（一个蛋黄加少量水混合均匀，我没有用全蛋黄）
出炉
回油
成品2
刚出炉随意打开一个
大家要的模具地址：【手压式立体月饼模具套装中秋广式冰皮月饼模具绿豆糕模具家用不粘】http://m.tb.cn/h.3Tul7zx 点击链接，再选择浏览器咑閞；或復·制这段描述￥6X0yb4n2QrX￥后到👉淘♂寳♀👈
秋奎猪肉包
因为家里有一个一岁多和一个五岁多的小朋友，所以我做的任何事物都是不添加鸡精或者味精的
用料：
650克猪肉
克（适面粉情况而定）水230
少许葱
6克（根据个人口味）盐
少许姜
少许糖
一只鸡蛋
两勺生抽
一勺半蚝油
900克面粉
7克酵母
8根秋奎
做法：
把所有的馅料搅拌在一起
搅拌均匀后加入一个鸡蛋，继续一个方向搅拌
和面，以及发的时候我忘记拍了，俩个孩子在旁边闹，所以我是以最快的速度包完的
我也忘记拍视频，就是一点点捏起来，好吃最重要，样子不重要
皮的边缘一定要捏薄，这样才汉包
包完了
放锅里醒发10分钟，冷水蒸好18分钟（根据自己的包子大小二决定蒸的时间，我的包子是大的）
忘了说了，和面的时候一定要多揉一会，这样做出来的包子啊，才会松软
我喜欢皮稍微厚点的，因为比较松软好吃，不然馅料是咸的，皮如果太薄了就不好吃了
家庭豪华版方便面（蕃茄味鲜虾面）
疫情期间储备了不少方便面，总是要吃完的😉所以就研究一下怎么吃才好吃吧！之前煮方便面一般不会放里面带的调料包，喜欢自己调味，但是老公喜欢调料包浓郁的味道所以本次加了一小部分。本次做的是一家三口的量，用料可以根据自己的口味进行增减。
用料：
2包方便面
2个鸡蛋
半根胡萝卜
两三片小白菜
两三片生菜
三只虾
适量火腿
适量小番茄
1把金针菇
适量番茄酱
做法：
将所需材料洗净备用，胡萝卜切片，有模具的可进行简单处理；
小番茄对半切开；
鸡蛋煎熟备用，喜欢荷包蛋的也可以煮面时直接打入锅中；把虾清洗干净控水，将虾头和身体分离备用；锅中放少许油，加热至五六成热，放入虾头煸炒，煸炒时按压一下虾头，压出汁，然后翻炒至两面金黄，加适量水（根据面的多少自己调整）；由于我这次用的是鲜虾味的调料包所以略过了这一步，不过还是自己煸炒的虾汤更鲜；
加水烧开后，依次加入切好的小番茄（大番茄也可以）、番茄酱、调料包里面的干料包、粉包、酱包后煮沸，加入方便面煮三四分钟左右，时间可根据自己喜欢的面的软硬程度调整；
再加入火腿、虾仁（虾头用来炼虾汤了，我本次加的整个虾）、胡萝卜、小白菜、金针菇等煮两分钟，最后把生菜加入一闷，又香又鲜的番茄面即可出锅啦，汤超级鲜的，可以美美哒开吃啦^_^
简单摆一下盘(*^_^*)
之前的存图(●--●)
砂锅炖排骨土豆豆角
用料：
400克肋排
300克土豆
300克豆角
若干花椒
姜
八角
柠檬蜂蜜
酱油
醋
料酒
盐
做法：
排骨洗净，倒入适量盐、柠檬蜂蜜、料酒，放入冰箱常温研制15-30分钟
豆角和土豆洗净切块
砂锅倒入冷水，放入土豆 豆角，放入八角 花椒 姜片，大火炖至煮沸。
将腌制好的排取出，放入炒锅，热锅凉油，翻炒直至排骨现金黄色，将排骨取出。
放有土豆豆角的砂锅煮沸后，将翻炒的排骨放入砂锅中，放入少量盐，改至小火，炖约1个小时，关火。
香煎猪扒
用料：
500g靓猪肉
少许酱油
少许糖
少许豆粉
少许鸡粉
一个红萝卜
少许姜片
做法：
靓肉洗净
厚薄按自己喜欢，切块，用酱油，糖，豆粉腌至少1小时
热油锅放姜放腌好的肉块，慢火煎熟，另外煲熟红萝卜块
上碟切件，红萝卜伴碟
给你们推荐个汤☺️沙虫花胶海参汤
小肥给宝宝们推荐一个汤☺️
沙虫花胶海参汤👌👌小肥采用的食材也特别简单
秋季比较容易干燥过敏，皮肤起皮，泛红等情况，多喝这个汤水很有效
有滋阴降火，清肺补虚，补充胶原蛋白，汤水鲜浓，不油腻，补肾益脾益肾💁🏻💁🏻💁🏻
用料：
一只土鸡
4、5只黄花胶
4、5条海参
7、8条沙虫
干鲍鱼仔3、4只鲍鱼仔
7、8朵香菇
适量不宜多枸杞
葱花适量葱
少许，适合自己口味盐
做法：
将土鸡洗净剁成块，飞一遍水去浮沫，将土鸡，发好的海参、花胶、鲍鱼仔、沙虫，姜片一起放入电炖盅隔水炖煮1:30小时，最后5分钟放入枸杞和香菇、适量盐即可。
如果是直接煲汤的宝宝，花胶最后30分钟才放入汤里煲，过早放入会破坏营养。
大人小孩都能喝
对海鲜过敏、蛋白质过高的宝宝们，小肥不建议喝哦。
小肥建议宝宝们秋天要多喝汤水，补充干燥天气带来水份流失
贝贝南瓜蒸蛋
减脂期间买的贝贝南瓜剩最后一个了  之前都是切块蒸着吃  最后一个想吃点不一样的就想着蒸蛋吧  去年万圣节做过😁
用料：
1个贝贝南瓜
1个鸡蛋
适量牛奶
适量白糖
做法：
准备好所需食材  南瓜洗干净  
将南瓜切下一个盖  可以立起来的那面当底  ⚠️贝贝南瓜很硬  切的时候一定要注意安全不要滑刀切伤自己⚠️
用勺子将南瓜籽去掉  如果南瓜腔不够大可以适当刮掉一些南瓜肉  方便后面装蛋液
去籽后的南瓜冲水洗干净
送入蒸锅  大火10分钟吧  ⚠️南瓜大小不同可能有所差异  注意观察最好  南瓜盖子是要盖上的
鸡蛋打散  根据自己喜好加入适量牛奶  白糖  不喜甜的可以不加糖  南瓜本身含有一定糖份
鸡蛋牛奶打散搅拌均匀备用  ⚠️这里可以过滤一下后面蒸的蛋会更细腻平整  我没有找到过滤的网勺省了这步😂
南瓜蒸到八分熟的样子  筷子可以戳破的程度
倒入蛋液  
蛋液稍低于南瓜切口平面  以免膨胀漏出
盖上一层保鲜膜  膜上可用牙签扎几个小孔  这样表面会更光滑  继续大火蒸10分钟  ⚠️不要蒸太久把南瓜蒸烂了
出锅啦  装饰几颗枸杞哈哈
加几颗蓝莓和西柚粒  一份完美早餐就OK啦
鸡蛋蒸的很好  加了牛奶的口感很不错
还可以鸡蛋南瓜一勺吃  贝贝南瓜糯糯的口感像板栗  鸡蛋香甜Q弹
火龙果奶昔
超简单营养早饮
用料：
1个火龙果
250克牛奶
做法：
牛奶火龙果放入果汁机，按启动。完成了。。。。
喜甜的加点蜂蜜。
火龙果一般都很甜了。我比较喜欢原味啥都不加。
低卡黑麦吐司
几乎不需要揉面也不需要出膜十分简单快手关键还松软美味  还低卡  低油低糖必须做起来
用料：
150克黑麦粉
250克高筋面粉
①个鸡蛋
2克盐
83克开水
135克牛奶
9克（干酵母3）鲜酵母
15克椰子油（其他油同等替换）
10克糖
做法：
面粉➕盐➕糖 混合后开水烫面边到边搅拌；酵母用牛奶化开 天气很冷的就用温牛奶 现在天气太热我用冰牛奶 然后倒入面粉中再加鸡蛋进去  一起搅拌混合均匀成团  ；然后静置二十分钟（我放进冰箱冷藏 天气将近三十度我怕它提前发酵了）；然后取出 加入油揉大概五分钟吧  揉匀 然后一发 大概不到一个小时就发酵好了（看具体状态）；然后分成三份 揉圆进行一卷然后我直接就二卷了 ；二发：烤箱35度 放一晚热水 再喷一点水 发酵大概到八九分满就好了  我这大概用了不到50分钟就好了  ；然后取出175预热烤箱然后165烤三十分钟即可；最后十分钟我又调低了十度  我的烤箱温度偏高  按自己烤箱脾气来  我是带盖烤的  没有盖的 注意中途加盖锡纸  ！这款吐司配方模仿小高姐的  会膨胀很高 注意别糊了！
冷凉厚切片 组织很好  
十分松软
很柔软  一点点油和糖没关系的话  不然吐司很硬不好吃  还有不介意吃纯粗粮的东西 哈 对肠胃会造成负担  
多拍几张嘻嘻
看看组织很不错吧， 关键做法超级简单 现在天气热蹂躏太难了不小心就发酵了  这个👆🏻做法很懒人关键成品特别好吃😋
女士的胶原蛋白汤 花胶红枣当归矿泉水
🌼这花胶汤最适合经期后的女士们喝 一点脂肪都没有
🌼如果是怀孕的妈妈就不能放当归哦
🌼有条件可以放点鸡肉，瘦肉味更鲜，我本人是不放肉。O脂肪😋
🌼坚持每个月喝3-5天 🌼每天早晚空腹喝（经期后那几天）会有很明显的胶原蛋白长在脸上 
🌼嘴角的法令纹浅了 脸上的细纹淡了
🌼每个月炖一升的分量 冻在冰箱里吃3-5天甚至一周都是没问题的
🌼我每次吃的分量就100ml 约小半碗，专门买了100ml的小玻璃瓶。分好冻在冰箱里，吃之前微波炉 或者热水里泡一下。非常方便

🌹花胶汤冻在冰箱一夜，第二天拿出来跟果冻一样，随便加温就会化成水。
用料：
一大片花胶
10颗枣
一升矿泉水
一小片当归
做法：


花胶提前半天泡凉水
泡好的花胶用剪刀剪开一条条丝
O脂肪 所以没有放任何调味料 无糖 无盐
全部材料放炖锅，
🌼如果有炖盅隔水炖也是很好的。水开后炖两个小时
🌼不过用这电砂锅一升锅 也是非常省事又很快🌼冷水入锅 我这锅要煮一个多小时才开始滚，通常冷水入锅3-4个小时 就可以关火

炖好的花胶汤放在小玻璃瓶里，冻在冰箱里，每天早晚空腹拿出来加温后喝
装瓶冷藏冰箱
看见了吧 冰箱里出来是果冻状 要隔水煮溶 水开一分钟左右就可以喝了 有微波炉的更方便哦
糖渍萝卜
口感爽脆，酸甜可口，喜欢可以借鉴参考
用料：
1000克萝卜
30克盐
400克（粮食良造》=3.5度的白醋）白醋
200克（根据个人口味+-50克）冰糖
1瓣蒜
1块姜
4个小米辣
做法：
红皮白心萝卜切片，加入30克盐，搅拌均匀，我是用的手来抓的，腌制一晚上
醋加冰糖慢慢熬
熬成这样关火，放凉
早上把萝卜腌制好的萝卜尽量去水，越干，萝卜口感越脆
熬好的汁第二天变成这样的就刚刚好，稍稍加热后就可以倒入萝卜了
加入姜、蒜、小米辣
倒入糖汁，放冰箱腌制1周左右就可以吃了喔
超级好吃的武汉豆皮
疫情期间，老公作为武汉人，真的很馋豆皮，我想了一下，作为南方人，努力的按照要求和仅有的材料做出来，结果出乎意料的特别好吃(｢･ω･)｢嘿，感觉比外面的好吃很多啊。
用料：
克糯米200
1个鸡蛋
1块香干
50克笋
3朵香菇
100克肉
10克葱花
2勺老抽
1勺生抽
半勺五香粉
适量克油
150克面粉
20克玉米淀粉
500克水
适量克盐
1勺耗油
做法：
材料如图准备好
调米糊150克面粉+20克玉米淀粉+500克水
隔夜泡好的糯米蒸锅里面隔水蒸20分钟
把肥肉和瘦肉先煎炒，然后加入笋香菇，以及生抽、老抽，五香粉（可用八角替代）,蚝油，盐，加水一起小火熬制30分钟，最后把干子加入，再熬10分钟，起锅备用。
锅里刷油，油热后放米糊5勺左右（一定要提前放到一个小碗里），倒下后均匀摊开。等米糊稍微干后，小心涂蛋液，再把蛋液那层轻轻翻过来
面糊小心翻过来，把涂鸡蛋那边放置底部，然后加入糯米饭还有肉铺平整在上面，折叠四个角。再多加油渗透在底部，使底部煎得更香。
最后起锅，倒翻转过来，切小块即可。
起锅图
更薄的版本
最好的版本
小黄人厚蛋烧
杏仁麻麻分享一款小黄人厚蛋烧！！尽管杏仁现在还不知道小黄人是什么哈哈哈
用料：
3个鸡蛋
适量青菜
1根三文鱼奶酪肠
做法：
三颗鸡蛋打散
青菜洗净，切碎
切好的青菜放入蛋液中，搅拌均匀
准备一根自制的三文鱼胡萝卜奶酪肠
平底锅刷油
倒入一些蛋液
把三文鱼肠放在蛋液上
趁蛋液没有凝固，开始卷卷卷
卷好后继续倒蛋液，继续卷卷卷
最后卷完啦
切块
剪海苔，装饰厚蛋烧
排盘，营养好吃的又可爱的早餐完成
芝士葱香小面包
很香很有食欲的面包，刚刚出炉和冷了都非常好吃哦！【作者所有方子都为自己而记录，方便日后查阅，不喜勿喷】
用料：
350克高筋面粉
50克低筋面粉
100克水
1个（打在水里混匀）鸡蛋
100克牛奶
2克盐
40克细砂糖
30克黄油
6克酵母
面包装饰用材料＃ 
适量沙拉酱（香甜口味）
适量番茄酱（展艺）
适量葱花 
适量马苏里拉奶酪
做法：
把除了黄油外的材料放进厨师桶里，酵母/盐/糖/分开放，不要倒在一起，中间面粉挖个洞，倒入牛奶，另外100g水打入一个鸡蛋成鸡蛋水，后面慢慢加入…… 
厨师机开低速，慢慢倒入鸡蛋水，观察面团状态
加入鸡蛋水后面团初步成团，可以转高速！继续观察面团，桶壁会慢慢变得光滑干净。
差不多可以停下来拽出一小块面团，慢慢拉开看一下转态，成粗糙的手套膜，很多面筋交错，而且延展性也不是很好，戳开洞洞有锯齿状。
这个时候可以把30g黄油加入，用刮刀压进面团里。也可以把面团拿出来，硅胶垫上切小块再扔面桶里。这样子，黄油也比较容易吸收。
再次低速转动厨师机，让面团和黄油慢慢融合吸收。面团会再次散开不成型，是正常的。继续低速转动。
待面团又成团之后（可以借助刮刀调整位置帮助快速成团），再次转回高速继续揉面团。
你会发现厨师勾把面团甩出去的状态，可以停下来检查一下面团。
拿出一小块面团检查一下，是否可以拉出手套膜。
可以拉出完美的手套膜，这时候面团延展性很好，不容易扯断。
可以拿出来，然后放干净盆里，我这是是打蛋盆…够大够深就行……盖上保鲜膜。夏天的话室温发酵一个小时，大概气温26°最好。冬天可以放烤箱发酵，26-28°都OK！我这个是室温17°但是我放阳光下发酵也成功了哈哈哈，不过新手不建议这么大胆地尝试，失败了别找我哈！
一个小时后……发酵至原来的两倍大！
检查是否发酵成功，用食指蘸取少量面粉，伸入面团中抽出，没有明显回缩就OK啦！
称量一下重量，725g。可以分为12个面包，每个60g左右！！！！
称量好每个面包的重量之后，要记得盖上保鲜袋哦！！！
拿出一个准备整形，其他的一定要盖上保鲜袋，防止风干～ 
看一下后面面包体装饰的材料。
把火腿切火腿粒备用。
面团虎口揉圆按压成饼状，然后用擀面杖擀成大椭圆形状。
给你们一个虎口揉圆面团的视频。
擀开的面团加上一些火腿粒
然后从下往上慢慢裹住火腿粒 
OK啦！
烤箱30°二发，一个小时。
二发期间可以准备葱花切碎备用。4-5根就行了。不需要太多。
发酵好的面包体，加马苏里拉奶酪，挤上番茄酱沙拉酱，撒葱花就行了。可以用裱花袋剪一个小小的口子，就行。没有就随便吧。就是拍照没有那么好看而已。这个展艺的番茄酱本身这个瓶子就好挤的，就是沙拉酱这个我用了裱花袋。
歪到一边去了…… 
这个时候已经非常香了
组织松软，很好吃哦，小朋友会很喜欢的，里面可以放肉松应该更好吃，因为家里没有了，然后疫情期也没办法出去买，就原地取材啦，大家可以灵活改变～
荷叶蚝油糯米鸡
用料：
糯米
荷叶
香菇
蘑菇
鸡腿（琵琶腿）
蚝油
生姜粉
五香粉
盐
老抽
生抽
棉线
做法：
糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右
荷叶洗净，放温开水提前泡软
鸡腿洗净，拆去骨头
肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~
鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制
泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用
香菇蘑菇洗净切小粒， 锅中放适量油， 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。 再放蚝油， 放鸡肉粒，放少许老抽，拌炒入味盛出来待用
泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分
放适量糯米，放炒好的鸡肉香菇，包起来，用棉线扎紧
上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就
冬桃罐头
因为我家老公想吃罐头，怕超市卖的罐头有防腐剂，然后就决定自己动手✌️
用料：
16个桃子
500g冰糖
做法：
桃子用盐洗净。
削皮。
用盐水浸泡5分钟（桃子分瓣的方法：先在桃子上削一个图片中的形状，然后用刀顺着桃子形状划一刀用手一掰就下来了）
把浸泡过的桃子水倒掉，加水和老冰糖，开火煮，10分钟左右就可以出锅了。
趁热装进提前消毒自然风干的玻璃瓶里，装好后倒过来即可。
完成后的合影！
成功！
家常卤肉饭
炒肉吃腻了，换换口味吧
用料：
一小块五花肉
五朵香菇
一个土豆
半根芹菜
碗汁
一勺醋
一勺生抽
两勺酱油
一勺老抽
一小块冰糖
半勺白糖
一勺五香粉
一勺黑胡椒粉
一勺鸡精
一勺盐
半碗凉白开
两片香叶
两个八角
做法：
五花肉切丁，冷水下锅，加姜丝料酒焯水，捞出洗净备用
焯水的过程，切土豆丁和香菇丁，并调好碗汁
热油，下肉丁炒匀，加入土豆丁和香菇丁翻炒几分钟
加入碗汁，大火烧开，转小火煮二十分钟，水少了补一点，淹没菜
中途打开看看，小心糊底（我用的插电的懒人锅，不耽误炒菜），最后把香叶和八角挑出来
盘里用碗倒扣一份饭，浇上卤肉，切一个水煮蛋，配炒熟的西兰花，可口的卤肉饭就好啦
自卤猪头肉
用料：
2瓣蒜
5个干辣椒
10粒花椒
1片姜
2勺料酒
10个八角
2块桂皮
1kg猪头肉
4克白糖
3朵香菇
2块鸡
做法：
各种香料加水浸泡约15分钟。
泡发香菇，用于炖高汤。
猪头肉切小块，一次一份量。
炖好的汤
泡发的香料直接入锅晾干。
加少量色拉油炒。
加白糖熬糖色。
加开水。
将高汤倒入锅中，加食盐约10克。
猪头肉先过水除泡沫。过水时水开后再加入猪头肉。将处理后的猪头肉放入锅中。
水开后，中火约40分钟即可。注意检查翻一下。
取小块，切片。单独调好酱料拌匀，加花生米、芝麻。即可入口。
梅菜扣肉
小时候过年过节才能吃到的大菜。

即使是现在，因其过程繁杂耗时太久，不年不节还是不会去做……

唯此，更觉滋味难忘……
用料：
适量五花肉
适量霉干菜
适量糖
做法：
1.梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质。


2.洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加少量老抽上色，白糖调味；炒好的霉干菜盛出备用。

3.五花肉洗净切成大块，肉皮抹老抽上色，待老抽干了可以再抹一遍。入油锅煎炸。

4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡，以便使肉质回软，更好切片。


5、肉切片，切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐。

6、入锅中火蒸1至2个小时；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；时间越长肉质越酥烂。
7、蒸好后滗出汤汁，肉倒扣盘中，汤汁勾芡浇到扣肉上即成。
辣呛藕丁(素食)
酸辣甜脆！
用料：
1节藕
10克糖
20克陈醋
10克生抽
5克盐
2-3个干辣椒
做法：
这种干辣椒，不要去籽，油爆过很香的。
热锅热油爆香辣椒段，随即倒入藕丁翻炒片刻，把调味料全部加入拌炒至藕丁断生即可装盘。
藕丁不要炒太熟了，断生就行。脆脆的口感，棒棒哒👍
东北大酱骨
用料：
2斤大骨头
几片姜
适量盐
2大勺料酒
适量花椒
2个香果
4-5粒丁香
5-6粒大茴
1大块冰糖
适量老抽
适量生抽
几片香叶
做法：
先把大骨头浸泡6个小时，泡出血水，锅中加水烧热加入泡好的大骨头，开锅撇出血沫
撇出血沫，放到盆里洗干净
起锅烧水，水快开时，放入大骨头，再放入上面写的调料，大火烧开，改小火煮一个小时
清汤面
自己一个人在家，不想做的太麻烦，那就做一碗简单的面条🍜吧！（也很适合减肥的小伙伴哦！）
用料：
一把挂面
一个鸡蛋
少许盐
少许酱油
一把菠菜
做法：
在锅中加水，菠菜，少许盐放入锅中开火
待菠菜变深，加入鸡蛋，随后加入挂面，再加少许盐，酱油
奶酪棒棒糖
消耗奶粉好方子
用料：
片芝士片3
片吉利丁片2
克糖10
克牛奶150
5勺奶粉
做法：
准备食材
150毫升水中加入5勺奶粉
吉利丁放入冷水软化
把奶粉倒进去加热
把芝士片放进去加热软化
软化后的液体先放凉不烫手，大概50度，把吉利丁放进去
过筛更细腻
倒入模具冷藏6小时
具体步奏
四季豆炒猪肉
用料：
克1四季豆
克1猪肉
勺1鸡精
1耗油
1瓣蒜
1克油
做法：
1.解冻猪肉，加生粉，放置，最后加入
2.热锅，下油，加蒜，热一下
3.加四季豆，翻炒，再翻炒
4.加水，不用太多，平锅的话水可覆盖过四季豆，盖上锅盖，煮熟四季豆
5.加耗油，鸡精，腌了生粉猪肉（生粉会收水）
6.翻炒几下即可
小美·蒸枣糕 有小美超易做
终于解锁这个枣泥蛋糕了
自己做的东西才是自己想要的味道，有了小美，这些东西都可以自己轻松搞定。
关键是健康，安全，还美味。。。👍😋
用料：
去核干红枣100g
牛奶60g
椰子油30g
或其他味道淡的液体油，如葵花籽油/玉米油
红糖40~50克
鸡蛋6颗 约38-40克一个
低筋面粉80g
做法：
洗个枣枣，5分钟 / 50度 / 速度5
洗好的枣放进主锅去枣核，                                     设置1分钟/ 反转 速度5.5
打好的样子
打好的枣核，真的比啃的还干净。                         才一分钟，起码比啃的快。
记得放进去多少个枣，找出相应的个数。           这个要练火眼金睛了。
加入30克油，设置6分钟 / 100℃ / 速度2                三分钟左右加入牛奶60克
打好煮软的样子

盛出晾凉备用。
主锅洗干净，无水无油。
打入六个鸡蛋
放入40克红糖粉
设置12分钟/ 37度 / 速度4 打发
加入面粉80克，最好用筛子把面粉过筛，这样更容易混合。加入枣泥，设置2-3分钟/ 速度3 混合
混合好的样子，倒入模具
六寸的咕咕模具，刚刚好放入深锅蒸锅组里面。
设置35-45分钟/ V键 / 速度 小勺 
看到温度达到V后，把蒸锅放上去。
出锅的样子，音乐响起记得锅盖斜上方拿开，防止水蒸气滴落在蛋糕上。
整个蛋糕模倒扣在蒸锅组的浅盘上面或者晾干架上。静止几分钟，冷却一会儿脱模。
这个模具特别好脱模，都不用涂油。
摆拍一个
切片看看组织如何。个人觉得满意。                     如果是烤的话就会更好。
烤的话就是180度 20分钟。
各家烤箱脾气不同，留意观察状态。
下午茶摆盘，配一杯咖啡。完美😋
三明治和脱水菜芯的故事
用料：
4片面包片
2个鸡蛋
2根香肠
10g脱水菜芯
做法：
准备食材
脱水菜芯在60℃的水浸泡6分钟左右
香肠切片，热油，煎熟，盛出备用
面包片中间切四方口
热油，放入面包片，把鸡蛋液倒入面包片中间
把挖出来的小面包块，放入面包中间，翻转，煎至焦黄
把香肠放在面包片上
加入浸泡好的脱水菜芯
完成
黑芝麻蛋黄溶豆
今天来制作一款非常简单又健康的小宝宝零食：黑芝麻蛋黄溶豆。适合6个月以后，添加辅食，对蛋黄和黑芝麻不过敏的宝宝哦！小小的溶豆奶香十足入口即化，吃小零食的时候还可以训练小宝宝的手指灵敏度和抓握能力哦~好吃又好玩~
用料：
21克奶粉
3克黑芝麻
3个蛋黄
做法：
将鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋黄放入无水无油的容器中，将奶粉和黑芝麻放在一个碗中待用。
隔温水打发蛋黄
全程使用中高速
打到有纹路，蛋黄体积明显变大，颜色变浅，提起打蛋头，往下滴落的蛋液不会马上摊平消失，至少可以维持10秒不融，就是打好了哦！
将蛋黄糊倒入奶粉和黑芝麻的盆中
画J字形翻拌
拌至无干粉状态就好了哦！不要过多搅拌
装入裱花袋，烤箱预热100度
挤出小圆形，注意间隔
放入烤箱烘烤
大约100分钟烤15-20分钟。根据烤箱温度尺寸不同，挤的圆形大小厚度不同，时间只是参考值。具体还是要烤熟为止哦！
烤熟的溶豆可以轻松从烤盘上取下来，底部是干燥的。烤好的溶豆放凉以后需要密封室温保存，尽快吃完！
排骨莲藕汤(电子高压锅)
用料：
克排骨
克水
片姜
克盐
高汤
藿香
桂皮
花椒
粗
酱油
料酒
蚝油
葱段
莲藕8孔到9孔
做法：
开水加姜片焯排骨一次，然后加醋酱油葱段高汤入各种调料纯净水没过排骨(电子高压锅水不要加太满)
电子高压锅检查一遍胶圈排气阀开锅上汽后40分钟后加入(开水)和盐调味，然后在上汽20分钟即可食用(建议切大块莲藕)
苋菜虾仁
怎样把减肥餐做得好吃又好看？
苋菜的粉色与虾仁的橘色碰撞出无比鲜艳的色彩，看着诱人，吃着诱心！😜
用料：
1把苋菜
克（适量）盐
500克虾仁
十瓣（约一整头）蒜
半小匙橄榄油
做法：
大虾去皮、去头、去虾线，背后开刀备用。
大蒜切碎，备用。
苋菜洗净，老的需要去根。长的可以中间切一刀（据说南方人做青菜不切，谐音为“断财”（断菜）清水浸泡

橄榄油适量入锅，将虾仁入锅翻炒几下至稍稍“有型”（就是不像生的软软的）将蒜末入锅继续翻炒，再倒入苋菜翻炒至柔软变色。加入适量盐。
装盘，开餐