xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
色香味俱全的秘制油辣椒 - 凉菜蘸料好伴侣
秘制油辣椒，色香味俱全，你值得拥有。😄😄😄
用料：
250g辣椒面
500g菜籽油
3个八角
2个草果
1块桂皮
30粒花椒
5片香叶
一把熟花生碎
一把芝麻
做法：
煎五香油。将油倒入锅中，放入所有香料，中小火慢慢熬制。熬到油开始冒烟，关火，捞出香料扔掉。
将辣椒面分成三份，分别放进三个碗里。
将约四分之一的油趁热倒入第一个碗里，边倒边用筷子搅拌。由于油温较高，辣椒面会被炸有一点糊，这一碗很呛很香。
等1-2分钟，油温稍微下降，将约四分之一的油浇入第二个碗里，这一碗管出辣味。
把芝麻和花生碎加入第三个碗中，再等1-2分钟，油温进一步下降，将剩下的油全部浇入碗中，这碗出漂亮的红油。
稍微晾凉，把三个碗中的油辣椒倒入大碗中和匀，色香味俱全的油辣椒就做好啦，装入瓶中慢慢享用吧。
吮指凤爪
简单易做的吮指凤爪，不需过多的香料，家里最常备的桂皮、八角就0k。
一只接一只，停不下来噢！
昨天家人都没啃够，今天再做继续啃😄
用料：
适量鸡爪
两小块桂皮
1至2个八角
1小把干辣椒
适量姜片
5至6个蒜瓣
适量烹饪黄酒
适量盐
少许糖
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲，和凉水一起下锅，水开后1至两分左后捞出，再次冲洗干净。
准备好材料
锅内加少许油，加入八角、桂皮、姜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入鸡爪翻炒均匀。再加入烹饪黄酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀合加入水，水量要没过鸡爪，大火烧开，转小火煮35分钟左右
煮至20分钟左右加入蒜瓣。蒜瓣之所以中途加入是为了避免蒜瓣煮烂了粘在鸡爪上。
小火煮35分钟左右转大火收汁
待汤汁浓稠，基本收尽即可出锅。
装盘开啃😋
巧克力冰淇淋月饼
这个巧克力冰淇淋月饼简单得多了。材料简单，只需巧克力块和冰淇淋就可以了，做法也特别容易。
用料：
250ml淡奶油
30克蔓越莓干
150ml牛奶
50克白糖
适量蔓越莓冰淇淋
200克黑巧克力币
做法：
把淡奶油、牛奶、白糖、蔓越莓干（提前用牛奶泡软）放进搅拌机
启动搅拌机，搅拌2分钟
冰淇淋机装上内桶（内桶提前放进冰箱-18度冷藏12小时以上）
启动冰淇淋机，从下料口倒进搅拌机搅拌好的冰淇淋液
冰淇淋机工作25~30分钟，关电源即可
香滑细腻的蔓越莓冰淇淋已经做好了
用橡皮刮刀把冰淇淋盛进保鲜盒
放冰箱冷冻
烧热一锅水，温度大约30~40度左右，关火，把巧克力装进大碗，放进锅里隔水融化。（关火再放进巧克力，不要边加热边融化）
不时搅拌一下，把上面的巧克力翻到下面，直至全部巧克力都融化成为顺滑的巧克力浆；（建议用宽一点的平盘，这样巧克力可以平铺在盘中，全面受热融化得会快一点）
用小勺子或者小刷子在模具涂一层巧克力浆，尽量涂得均匀点，涂好以后放进冰箱冷冻一下，让巧克力凝固
取出模具，再涂一层巧克力，巧克力要有一定的厚度，这样等会才可以轻松脱模，继续放冰箱冷冻一下，让巧克力凝固
冰淇淋提前从冷冻室拿到冷藏室放30分钟左右，等冰淇淋开始软化的时候就可以用小勺子填进模具，冰淇淋大概填至九分满吧，因为要留点位置等会用巧克力浆封口，把模具再次放进冷冻室，至冰淇淋重新冻硬
冰淇淋硬了以后，取出模具，淋上巧克力浆封口
依次在全部冰淇淋上面都淋上巧克力浆封紧口，放回冰箱冷冻室，冷冻至巧克力凝固即可
取出模具，室温下放置一会，轻轻拍打模具，巧克力冰淇淋月饼就会自动脱模
蔬菜水果沙拉🥗
用料：
1个煮鸡蛋（5分熟）
4片生菜
1/3个火龙果
6个圣女果
一小段黄瓜
半袋玉米粒（我买的是开袋即食的）
一袋丘比油醋汁（袋装）
做法：
切吧切吧就可以摆盘了
四川熏腊肉、腊肠：鸡头米炒；芦笋炒
从扬州回苏州，居家隔离头几天，翻翻冰箱里的存货，来上一趟江苏与四川特产的相遇
用料：
青椒、鸡头米、腊肉
蒜、酱油、热水、油、糖（提鲜）
做法：
准备食材
鸡头米綽水几十秒即可捞出
煸香蒜、再加腊肉翻炒、干了就放点热水。接来下放青椒、鸡头米、酱油、糖
顺道还用了川味辣香肠蒸饭，非常香。配了些炒青菜吃。
2020年4月4日腊肠、芦笋、香干、线焦炒炒也香
双皮奶（健康版）
主要参考了PAULA小饭桌（新浪微博）的制作方法
以下是制作两碗的量。
高蛋白，低糖，适合健身人士
用料：
克牛奶300
2只鸡蛋（蛋清）
3克糖
做法：
分别将150g牛奶倒入两只小碗，蒸15分钟。取出后，稍稍静置，上面会有一层皮（牛奶的脂肪层）。
蒸牛奶时，取两只鸡蛋的蛋清，搅拌，加糖，再搅拌。（蛋黄可以留着做番茄炒蛋用）。
把第一步中的牛奶倒出，碗里就剩奶皮（这就是双皮奶的一张皮）。
把牛奶和刚才2的蛋清混合，分别倒回到刚才做好一张皮的碗中。
再蒸10分钟，取出就是这个效果。
加上洗好的蓝莓。

双皮奶做好啦！
再来一张图，美味
小炒肉沫酸菜蚕豆
这个菜集了肉沫鲜香，酸菜酸脆，蚕豆甜香于一体，超级下饭的一款简单的小炒。
用料：
猪肉沫少许
蚕豆少许
酸菜少许
青红椒各1个，蒜米、生姜少许
做法：
首先把酸菜配料等切成如图大小，总之不要太大。份量不要太多。
蚕豆去皮后对半切。下油（用点肥油更香），热后把肉沬蚕豆姜蒜先下锅爆炒半分钟，放些蚝油，增香提鲜炒匀后再把辣椒酸菜下锅。
所有材料再翻炒约2-3分钟，中间要是太干可加一点点水再炒，放一点酱油或盐（酸菜有咸味，根据自己口味酌减），放味精起锅！
自制泡椒凤爪 腊八蒜泡椒凤爪
看见好吃的就走不动道儿 去饭店吃过好吃的回来就想比划比划 吼吼 其实我的最爱是韩餐 但是一切辣的美食我都喜欢 吼吼 去胡大吃麻小 偶然发现这个腊八蒜泡椒凤爪太好吃了 其实你可以想象一下腊八蒜的醋香和劲道的凤爪 那是怎样一种相遇 马上操练起来吧
用料：
10只鸡爪
适量滴白醋
适量小米椒
四片姜   （焯水用）
适量料酒 （焯水用）
适量盐
一头蒜
一个百香果（秘密武器）
适量海鲜酱油
2勺自制蒜茸辣酱 （可不放）
适量自制腊八蒜
3段葱段 （焯水用）
适量十三香 （焯水用）
适量泡椒
适量糖
做法：
第一步鸡爪先焯水 放姜片 料酒 葱段 煮十分钟去腥 洗干净然后一定马上放入冰水中泡30分钟 这样鸡爪才会弹性十足有劲道的口感 
第二步 将海鲜酱油 蒜末 香菜 泡椒 小米辣 醋 自制辣椒酱 腊八蒜的蒜掰和腊八醋都要放一些 口重的再加点盐 还要放入百香果哦 放完百香果的鸡爪比放柠檬还要好吃 我家里没有柠檬了 如果有的话可以两者都放 所有调料搅拌成汤汁放入冰好的鸡爪 放冰箱冷藏2小时后 差不多入味了 就可以开动了 泡得越久越入味 注意汤汁要稍微闲一点要不鸡爪就会淡哦
炼乳吐司
最近看了一个大神关于不同液体含水量的方子，试着做了十几条吐司，都很好用！方子链接如下：
http://www.xiachufang.com/recipe/104583244/

本方子为2条450克吐司。
用料：
500克高筋面粉
60克糖
5克盐
1个（56克）鸡蛋
40克炼乳
103克牛奶
151克（留11克水化开酵母）水
5克酵母
35克黄油
做法：
除酵母+化开酵母的水+黄油外其他材料混合成面团，不需要很光滑，成团就行，图中是面包机和了3分钟的样子。放冰箱冷藏静置30分钟，放几个小时也完全没有问题。

冷藏静置的作用主要有2点：
1. 静置可以让面团自然生成面筋；
2. 冷藏可以降低面团的温度，尤其是夏天，能有效降低揉面时的温度，保持面团温度在28度以下。
酵母用预留的水化开，加入冷藏好的面团，待酵母被揉进面团后，加入软化的黄油，揉至手套膜阶段。

如图是揉好的面团，表面非常温润光滑。

揉好的面团进行第一次发酵。我喜欢晚上揉好面团放冰箱进行冷藏发酵，第二天早上从冰箱拿出来直接分割。
发酵好的面团，手指沾面粉插入不塌陷不回缩
排气，分割成4等份，盖保鲜膜松弛40分钟
擀卷整形，贴边放入吐司盒
烤箱下层放入2碗热水，关上烤箱门，发酵
二发至8-9分满
烤箱预热180度，中下层烤40分钟。大概10分钟左右加盖锡纸。
出炉震一下，立刻脱模，侧放在晾网上晾凉
晾了半小时之后
切面
黑芝麻核桃戚风蛋糕
你们会有和我一样的习惯喜欢这买点那买点儿，但是又总是忘了吃吗，今儿分享一个清库存的方子，用到的黑芝麻粉是原本给孩子买了当甜品的，核桃是爸爸给她准备的，我也经常忘了给她剥，唉，看来我也跟着吃点儿补补脑子，总忘事儿。如果你曾经做过蛋糕，我想这个一定不难。有时候为了清库存，我总会琢磨把食材混搭，只要不太离谱的搭配，一般效果不会太差，偶尔出现惊艳，瞬间会觉得幸福满满。
用料：
60g低筋面粉
25g黑芝麻粉
3个鸡蛋
40g细砂糖
1g盐
50g牛奶
40g植物油
10个核桃
做法：
将蛋黄和蛋白分开备用，低筋面粉提前过筛备用，核桃磕开将核桃仁掰成小块备用。
蛋白加两滴白醋分次加入30g细砂糖，打至硬性发泡备用。
蛋黄加入剩下的10g糖和1g盐搅拌均匀，用打蛋器打至颜色微白。
加入牛奶搅拌，接着再加入植物油。
加入过筛好的低筋面粉。
加入黑芝麻粉。
分三次加入蛋白加入面糊，自下而上翻拌均匀。
加入核桃仁拌匀。
倒入模具，轻震几下，放入预热好的烤箱中，170度，30-40分钟。
出炉后，倒扣放凉。
巧克力巴斯克芝士蛋糕
继2019最夯蛋糕—-原味巴斯克芝士蛋糕（https://www.xiachufang.com/recipe/104413171/）之后，又捣鼓了巧克力的，调整了几次方子，把芝士量确定为250克，刚好一个包装的量。
         巧克力用了法芙娜加勒比66%含量黑巧、同牌子碱化可可粉，其他材料牌子同原味方子。
        可以感觉到浓浓的巧克力味，但同时也减弱了一点芝士本身的奶味，巧克力控应该喜欢，我这回烤的比较嫩，有一点点慕斯的口感。
用料：
250克奶油奶酪
75克糖
120克淡奶油
38克巧克力
2个鸡蛋
8克可可粉
一小撮盐
做法：
6寸模子垫纸
淡奶油加热至烫手的程度，55-60度之间，加入巧克力币融化拌匀；
软化好的奶油奶酪+糖+盐稍微打发均匀；
两个鸡蛋打散，分次加入到奶酪中、拌匀奶酪糊；
分次加入巧克力液拌匀；
筛入可可粉拌匀，用打蛋器比较容易拌匀
倒入模具220度22分钟。时间温度根据自己的烤箱调整哦，我的蛋糕出炉时中间还是可以晃动的，冷藏一晚以后中间是湿润的。
切开了才想起来没拍照
凉拌马齿菜
马齿菜性寒凉，吃起来有种滑滑的口感，夏季食用对调理细菌性肠炎，有很好的效果。
既可以清心降肝火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，对肠道清洁是首选良药。
用料：
马齿菜
蒜泥
香油
食盐
做法：
锅中沸水放入切断的马齿菜，焯两分钟，捞出来过下凉水，控干水，拌一点蒜泥，食盐和香油即可
香辣烤鱼
🐟你们相遇好幸运

简单营养又美味的一道下饭菜
用料：
1条鱼
1个土豆 洋葱 豆皮
如下图花椒 干辣椒 葱 姜蒜
适量孜然粉 生抽 料酒 
适量糖 盐
做法：
鱼的处理：洗干净【刮掉】皮肤表面的【粘液】，从嘴巴剪到尾巴一分为二，用剪刀剪断主刺两边的小刺，然后用刀片掉鱼骨
【鱼的腌制】：半个洋葱➕姜丝➕生抽➕料酒➕盐➕孜然粉➕花椒粉
腌制半个小时
【鱼骨做底汤】热锅里倒油，煎鱼骨➕葱➕姜片后，加入热水大火烧开，➕白胡椒粉➕盐调味，等着炒完香料后加入
【炒底料】热锅里倒比炒菜多一点的油，油热后倒洋葱➕葱➕姜丝➕蒜瓣，炒香后➕火锅底料炒出红油（家里没有郫县豆瓣酱，所以有的话不要省）
都炒香后➕生抽➕一点鸡精，然后倒鱼汤后大火煮开
配菜（可以更丰富点：金针菇，黄瓜，宽粉的等火锅食材😺）
配菜1个洋葱（就够了，要不然后期越煮越甜）➕1张豆皮➕1个土豆，煮熟
在开始炒前，鱼放烤箱里，表面抹上油，大火230度，10分钟（烤箱预热5min）
适量的辣椒段和花椒烘至焦香
把锅里煮好的配菜倒进盘里铺平👉🏻撒上香菜👉🏻把烤好的鱼放上👉🏻准备好的花椒和辣椒段撒上后👉🏻泼上热油～摆好盘开吃
吃完还可以加水涮点青菜，美滋滋
银鱼蛋饼
带着大海的鲜味。简单快手，健康营养。
用料：
克银鱼
个鸡蛋
面粉
胡萝卜
寿司海苔
生姜
葱花
克盐
少少即可糖
做法：
胡萝卜用擦板擦成细丝。
寿司海苔剪成细丝。
姜切成末。
锅中烧少量的开水。
将洗净的银鱼放入大漏勺里，连勺子带鱼一起沉浸到滚水锅中，快速沉浮两次，鱼由透明转白立即捞出。
如图。
将鱼，胡萝卜丝，鸡蛋放入一个大腕中。
搅拌均匀。
加入面粉。搅拌一下。
加入葱花，搅拌一下。
加入海苔丝，盐，姜末，糖，搅拌一下。
搅拌好的糊糊。
电饼铛开上下火，放入适量的油。
预热后将蛋糊倒入。
用筷子摊平摊满锅。
盖上盖子双面烙制。为防止火大，中途可以关火焖焗片刻再开火继续烙制。定型后翻面。
两面金黄即可盛起。
切块装盘。
带着大海鲜味的银鱼蛋饼就做好了。
肉泥菌🍄蒸青蟹
用料：
2只小青蟹
200克肉泥
少量菌茹
3-4片姜
少量盐
少量黄酒
做法：
做法：
1、先处理肉泥里加少量盐、黄酒顺时针攪拌，鋪在盤底，上面加一層菌菇。
2、青蟹整只洗乾淨外殼，二半對切，放至菌茹之上．
3、完成以上二步切二片姜放至蟹之上，灑少量鹽、黃油上鍋蒸熟(約20分鐘)！
出锅
苦瓜炒蛋
用料：
2个鸡蛋
1根苦瓜
做法：
1.苦瓜去瓤洗净斜刀切片 
2.加入少许食盐抓匀腌制十分钟（腌制的目的是为了减少苦味）
3.腌制好的苦瓜入开水焯水半分钟（焯水的目的是预熟，不然直接下锅炒要炒较长时间才能熟，且苦瓜片枯萎盛盘不好看）
4.起锅热油煎蛋，把蛋用锅铲捣碎块后加入苦瓜、适量食盐翻炒两分钟出锅装盘即可。
广式茶树菇蒸鸡
用料：
30克茶树菇
6朵香菇
5颗红枣
8粒枸杞
1勺生抽
10克油
1克盐
3片姜
做法：
准备茶树菇和香菇提前泡发洗净备用，准备红枣枸杞备用，红枣去核，准备土鸡半只洗净切块备用，然后加入，油，盐，生抽，姜，腌制半小时左右。
放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。
茶树菇蒸鸡就做好了，喜欢的朋友赶紧动手吧。
发面糖饼 发面肉松包
用料：
白面的一半玉米面
白面
做法：
两种面混合 用手捏一小搓干酵母 放适当温水  大概半小时面就发了
发好的面再揉生面到不粘手  切成拳头大的小面团  再加馅做好型就可以下锅了
麻辣&蒜蓉小龙虾🦐两种口味一起嗨⚡️简单
老婆想吃蒜蓉
鄙人想吃麻辣的
索性一次搞俩口味
⚡️
用料：
4斤小龙虾
2瓶啤酒
3头蒜
6、7片姜
3勺糖
1勺盐
3勺生抽
5、6个干辣椒
1根香菜
1根葱
1小把青花椒
50克麻辣火锅底料
3克小茴香
做法：
小龙虾的清理
放入盐4勺，白醋3勺，浸泡半小时（浸泡的同时，我们把蒜头切沫，葱切段，姜切片，香菜切小段，麻辣底料切小块。备用）
按照上图手法握住
用刷子来回刷动
然后用手捏住虾尾部中间的虾片，轻轻转动抽出虾线
虾线如图
然后用手扣住虾钳部位，把虾头去掉
，
再把腮部清理掉

虾头先不要扔，
里面有虾黄哦
用筷子或者剪刀把虾黄挑出
清洗后的龙虾是这样子
然后沥水装盆
繁琐的清洗步骤结束
终于开始制作啦
起锅烧油，油热后把龙虾倒入翻炸
炸约三分钟，虾尾卷曲，捞出沥油备用

另起锅烧油（油可以多些）
油热倒入一大半的蒜末
小火煎熬，用勺子频繁搅拌，以免粘锅

炒出蒜香，加入生抽一勺，耗油一勺，白糖一勺，
搅拌均匀后
将一半的小龙虾倒入锅中，
然后倒入一瓶啤酒
盖锅盖大火烧约二十分钟，将剩下的蒜末倒入锅中，翻炒收汁
装盘
蒜蓉小龙虾🦐制作完成

现在制作麻辣小龙虾

起锅热油（油多些），
放入葱段姜片，炸约三分钟，将材料捞出不用

放入依次青花椒干辣椒，麻辣火锅底料，来回抄锅，待底料完全融化后，
放入虾黄炒熟，然后
倒入剩下的一半小龙虾，
加入两勺生抽，两勺白糖，小茴香③克，
加入一瓶啤酒
盖锅盖，烧约二十分钟
时间到，起锅装盘，撒上香菜
蒜蓉小龙虾的汤汁还可以下份面搅拌食用，味道也不错哦

我们在家可以同时做这两种口味的小龙虾哦
烹饪时间也差不多
水果酒焖牛腱
家里摆着许多水果酒,小潺和猪都不是饮酒之人,所以家里的酒菜基本都入菜了
这不,今天上一道好吃的水果酒焖牛腱
因为放的是李子酒,此菜略酸,很开胃的哟!
用料：
牛腱
李子酒
姜
葱白
胡萝卜
洋葱
生抽
盐
糖
做法：
牛腱切小块,淖姜水
油爆姜,葱白,洋葱,闻到香味后下胡萝卜
李子酒一碗(刚泡出来是红色,时间久了就成金黄色了)
全部材料和调料放入
高压锅大火上汽后,转小火30分钟至牛腱熟
简单红烧猪脚
用料：
1个猪脚
3一4片香叶
1个八角
适量老抽
适量姜
适量料酒
1小块桂皮
适量生抽
适量红糖
适量葱
适量大蒜
做法：
准备好猪脚
用清水洗干净猪脚
猪脚洗干净了
洗干净猪脚放锅里加几滴料酒煮开去血腥味。
热锅凉油
把葱姜蒜一起下炒出蒜香味
把猪脚放下去翻炒
加入清水香叶八角桂皮料酒
准备好生抽
老抽
我用的是成块的红糖
准备好1个八角香叶桂皮
加入生抽老抽红糖火煮开
大火煮开转中火煮1个半小时
猪脚焖得差不多要翻炒一下
大火收汁准备出锅
红烧猪脚出锅了
红烧猪脚焖好请品尝
咸蛋黄虾仁豆腐羹
豆腐是女儿心头好！
用料：
一袋咸蛋黄
一块嫩豆腐
150克虾仁
少许青豆
5克盐
3克胡椒粉
一勺淀粉
一勺料酒
10克葵花籽油
50克水
5克干贝素
做法：
处理食材
虾仁放盐、料酒揉搓，沥干水分，放胡椒粉、淀粉，拌匀
热锅放油，加入咸蛋黄酱
加水约50克，放豆腐，青豆，虾仁煮开5分钟，放盐、干贝素调味
淀粉勾芡
出锅了，过程简单，美味不简单！😜
充满回忆的香菇木耳焖鸡
小时候跟着奶奶长大的我，最爱吃她亲自下厨的香菇木耳焖鸡，而且我总能很快的确认是不是她亲自上阵～
然后，在寄宿学校读书的我总让我妈给我做这道菜，本来厨艺了得的妈妈也赶紧向奶奶请教……毕竟，我要的就是那个味道～
还有一个小故事，也是关于它的……
有机会再告诉你们～
用料：
10朵香菇
半只鸡
1抓木耳
半勺（调味勺）盐
3勺（调味勺）糖
5饭勺酱油
1饭勺蚝油
1饭勺老抽
2饭勺料酒
做法：
把鸡洗净，沥干
香菇热水泡几次，每次换水都要拧干水分
泡木耳
下蒜瓣炒香鸡肉
酱油5勺，小饭勺哦
老抽1勺，小饭勺哦
料酒2勺，小饭勺哦
一勺盐
2勺糖
翻炒～

倒入香菇和木耳翻炒一下
放入1碗半的水
然后焖煮到收汁
上锅前上蚝油～
行啦
【甘醴香琼】百利甜酒核桃小花面包
这个百利甜酒核桃小花面包是口感比较浓郁扎实的，本身面团中的油脂含量就不小，又加入了烤香的核桃，变得更加香浓了。面包并不是松软型的，很劲道，出炉后稍晾凉就可以享用，本以为这种扎实的面包不会太讨喜，但是没想到还蛮受欢迎的。冷了以后建议用烤箱回烤一下再吃。
用料：
#面包面团
200克高筋面粉
4克即发干酵母
30克细砂糖
2克盐
10克奶粉
40克牛奶
50克百利甜酒
50克鸡蛋
30克黄油
50克核桃
#表面装饰
适量蛋液
做法：
准备工作：
核桃掰碎，用180°烘烤约10分钟烤至香味飘出，取出晾凉待用；
酵母用温热牛奶化开静置至表面出现细密泡沫后，与面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态后，加入核桃揉匀
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵50分钟左右，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成6个重量一致的小面团，揉圆，盖湿润布巾静置15分钟
静置好的面团用手轻轻压扁，用剪刀在面团边缘剪8刀剪出8个大小一致的“花瓣”
将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至1.5倍大，
发酵好的面包胚上刷蛋液，放入预热至200°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面色泽金黄上色均匀即可
红油酸笋
用料：
400g酸笋
10g擂辣椒
15g豆瓣酱
4个朝天椒
3大勺食用油
做法：
酸笋切丝（怕酸，怕臭的洗洗，不怕的一起上）
小火烧锅，放入油，油温大概80度，加入擂辣椒，小火炒到辣椒出香味，油变红
加入豆瓣酱和朝天椒碎，转中小火
炒到出香味，加入酸笋，拌匀就好了
酸奶水果沙拉
减肥食品
用料：
1盒重庆老酸奶
适量炼乳
1个苹果
随意桂圆
随意蓝莓
随意小番茄
半根香蕉
半块巧克力
做法：
切水果
混合水果，可以把桂圆对破开，把果核掏出，把蓝莓放进去代替果核，这样很好看，而且美味
把加入适量的炼乳在酸奶里搅拌均匀，混合在水果里
燕麦饼干
适合健身人士啊，营养健康又简单，即饱腹又减肥。
用料：
1个鸡蛋
15-25（自己调整）蜂蜜
160克燕麦片
30克红糖
1克盐
适量坚果（核桃 杏仁 腰果）
10g橄榄油
适量葡萄 蓝莓
适量颗红枣
做法：
称好燕麦片（即食的）
切碎
所有干性混合一起 匀
匀好
液体一步一步混合 匀
湿性干性一起混合 匀 
小勺子挖 在用手按匀 预热烤箱 150-160。 20-25分钟
烤
结束
好吃
米酒
用料：
200克糯米
3克酒曲
做法：
糯米泡到能用手捏碎的程度。
放入蒸锅蒸半个小时。
放凉后放酒曲加水。
放温暖处发酵三天以上。出酒就可以喝了。
汆丸子
只想把自己学会的菜做成菜谱方便寻找使用❤️
用料：
个鸡蛋清
片姜
根葱
克盐
羊肉
花椒
胡椒
白胡椒粉
香油
花椒面
盐
味精
白萝卜
做法：
羊肉末里加花椒面，盐，葱姜沫，酱油，鸡蛋清，香油调味。
清水锅里加花椒粒，葱姜，胡椒粒，煮一会。
肉末团成丸子下锅
切好的白萝卜下锅，也可以放点粉丝～
煮好加盐味精调味盛出，撒点白胡椒粉就可以吃了。
蛋花豆皮汤
火锅吃剩的炸响铃，牛肉丸，打两个蛋，就是一碗热腾腾的汤。
用料：
若干炸响铃
4个牛肉丸
2个鸡蛋
做法：
清水加牛肉丸，煮沸
加入炸响铃，煮软了，再加点盐
最后加入打好的蛋，锅里搅一搅，煮沸，完成！
荷塘小炒-滋阴润燥，排毒养颜，秋季滋补佳品
今天介绍一种秋天滋补食材——莲藕的简单做法。
藕，滋阴清热；木耳，排毒防癌。
用料：
1节藕
泡发半碗木耳
半个青椒
半个红椒
适量葱蒜末
做法：
莲藕洗净去皮，切片，过水。个人喜欢半片，易翻炒也好看，半片的切法是藕切半片然后转圈切，喜欢切一整片的，直接挨着一刀一刀切过来就可以
青椒红椒洗净切块、木耳提前泡发后焯水。
葱蒜切末备用
热锅倒油，加入葱蒜炒香
倒入青椒、红椒、木耳、藕片翻炒片刻，加入一点点生抽（也可以不放生抽。放多了藕会被染黑），适量盐，翻炒均匀即可出锅
口感脆甜，滋阴润燥
古早蛋糕制作
轻松做古早蛋糕
用料：
9个蛋清蛋黄
4.5克塔塔粉
90克组砂糖
90克玉米油
15克玉米淀粉
120克纯牛奶
90克底筋面粉
1克适用盐
做法：
准备好所需食材。
加入低筋粉玉米淀粉，面粉过滤筛筛一遍。
玉米油中小火加热到80度左右。
把玉米油盐倒入面粉进行搅拌。
加入牛奶120克继续搅拌。
加入鸡蛋黄继续搅拌均匀。
打法蛋白。
蛋白打法中加入细砂糖和柠檬
打法的时候加入细砂糖可以分三次加入，分三次放入，继续打发，这样打出来的蛋白更加细腻，稳定性更好，更不易消泡。
继续打发直至蛋清发白，泡沫变细腻。
打法好的蛋清加入搅拌好的蛋黄，然后进行搅拌。
搅拌均匀后倒入古早蛋糕模具。
表面有气派的用刮板把表面刮平。
然后放入微波炉进行加热烤箱提前150度预热好。
模具放到烤盘水上面，托盘里注入2-3厘米的冷水，1烤箱中下层，150度，60-70分钟
美味的古早蛋糕就做好了。
好吃又美味。
豆腐猪肝汤
闽南人很喜欢用猪内脏煮汤，以前在家每隔一周就会吃一次的早餐，此汤补肝益肾，对肝炎患者极好。
对我这种喜食内脏的吃货来说，也是极好的(￣▽￣)
用料：
两三人份
6块钱…不知道多重…猪肝
1块钱，反正没有掌心大嫩豆腐
两根小葱
适量生姜
2汤勺淀粉
做法：
猪肝切2mm左右的薄片，清水洗两遍至水清，浸泡二十分钟至水变色，再清洗一边，捞起稍微挤压出水待用。
葱白拍扁，和绿叶分开切末，
生姜切薄片，
豆腐切小方块。
干锅下少许油转小火，放入葱白生姜炒至葱白变色，放入水（煮两大碗的话，就放2碗半清水）
大火煮开后放豆腐，少许盐。
煮水的时候处理猪肝，放生粉拌匀后放一点点盐拌匀。
等豆腐汤沸腾后，计时两分钟，用手抓猪肝在水面转圈，陆续丢入猪肝。
一分半钟左右水沸腾，调入盐和两三滴酱油，撒入葱花，出锅。
天鹅泡芙
用料：
1/2杯黄油
1杯面粉
1/4茶匙盐
4个鸡蛋
做法：
锅里加入一杯水和1/2杯黄油烧开并且等黄油融化，离火。一次加入筛过面粉和盐搅拌均匀。将鸡蛋一个一个的打入面糊中，每次都要搅拌均匀后再打入另一个
搅拌均匀的面糊放入挤花袋，不用加标花嘴挤成蛋形就是天鹅的身体，放到抹了油的烤盘上，每个间距2，3厘米
剩下的面糊用5#标花嘴挤出一点面糊停留一下成为天鹅的头，然后继续作成“C“型，“2“型或“S“型作为天鹅的脖子。同样放到抹了油的烤盘上
放入375华适度/180摄氏度的烤箱，天鹅身体烤25-30分钟。（天鹅的脖子烤大概10分钟。）烤好以后可以关掉烤箱让它在里面多干一下。这样可以保持不塌
填充奶油：可以随意。用Heavy cream加糖在搅拌机里打成固体，放冰箱冷藏
吃前把泡芙从侧面1/3处横切成两半，再把上面这半个对切成两半成为天鹅的翅膀。在底部挤入奶油，放上翅膀，稍微张开一点儿，然后把天鹅头部插入身体中。美轮美奂的天鹅泡芙就做成了
㊙️做法超级简单的葱香曲奇‼️一次就可以成功‼️
用料：
210克低筋面粉
80克糖粉
110克玉米油
30克香葱
一个鸡蛋
2克盐
做法：
玉米油加入糖粉搅拌均匀
搅拌好的状态
加入鸡蛋搅拌均匀
加入葱花
搅拌均匀
最后筛入低筋面粉和盐
混合好的状态
装入裱花袋，我用的大号八齿裱花嘴
挤入烤盘
烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20-25分钟。
成品
成品
非常酥脆
炸猪排
用料：
四块猪大排
做法：
大排洗净 敲好
生姜粉 盐 黄酒 （生抽 糖 一点点）少许水 抓匀
加一个鸡蛋 面粉再抓匀 放冰箱 一小时以上
裹上面包糠 
平底锅两面煎至金黄
红枣党参枸杞子蒸鸡
用料：
半只鸡
8颗红枣
4根党参
20颗枸杞子
3片姜
适量油
适量盐
适量酱油
适量生粉
做法：
把药材洗净，红枣去核切成小块，姜片切丝，党参切成小段。
把鸡斩成小块。
加入药材，加适量的油、盐、酱油、生粉。
把食材拌匀。
锅里烧开水后放入锅中。
盖上锅盖大火蒸十五分钟后揭开锅盖翻一下鸡肉让它充分入味，盖上锅盖中火再蒸大约八分钟。
完成～
花式喝水之冷泡茶
用料：
1 杯水
1撮红茶
做法：
首先，你需要有一个可以密封的杯子，总感觉无法密封的冷水壶直接放冰箱冷藏不卫生。
杯子里放入常温的水或等杯中水冷掉，加入红茶一撮，多少随心。
放入冰箱，想喝的时候看看水的颜色有没有变，变到差不多的时候就喝吧。我一般睡前放冰箱，上午喝。
中种紫米红豆吐司
用料：
中种面团材料
350克高筋粉
1克盐
12克（或者干酵母5克）新鲜酵母
210克水
10克糖粉
本种面团材料
150克高筋粉
10克盐
30克糖粉
25克蜂蜜
110克水
30克黄油
70克熟紫米（用一点额外的蜂蜜拌匀）
70克蜜红豆
做法：
将中种材料放入主锅，揉面一分钟。
揉好取出。
不用拢圆，放大盆盖保鲜膜在温暖处发酵。
 发至2倍大。
将中种面团和本种面团里面除了紫米、红蜜豆、黄油之外的材料，全部放入主锅，揉面4分钟，放入软化黄油再揉面7分钟，最后一分钟的时候把紫米和蜜豆从空洞里放入，让它们均匀的揉进面团。
我用了云南彩米，平时就用黑米或者紫米就可以了。
揉好以后状态。
拢圆放大盆里盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
发酵以后状态。
平均分4个面团，拢圆松弛20分钟。
拍打排气用擀面杖擀成牛舌状卷起来。
再松弛10分钟。
再擀卷一次。
放入模具进行最后发酵。
我是北鼎烤箱37度发酵2小时，9分模。
预热烤箱上管175度，下管230度，烤28分钟。
松软。
很不错的一款吐司。
🎈
盐渍青梅
2019.5.12
仅作记录
请勿轻易尝试
用料：
200g青梅
120g盐
做法：
青梅去蒂洗净，用盐搓后加水浸泡过夜，变黄橄榄色
重新洗净，略微浸泡后取出，晾干水分
加盐放入玻璃罐中密封保存，放置于太阳下
等待时间的酝酿
红烧啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
粒花椒
块桂皮
个八角
克盐
勺生抽
半只鸭
片姜
瓣大蒜
2根胡萝卜
1个青椒
做法：
鸭肉焯水，冷水入锅
花椒一把
炼花椒油
花椒捞出后，炼一下桂皮和八角
加入姜蒜爆香，如果吃辣椒可以加入辣椒或者郫县豆瓣都可以
加入鸭肉翻炒
老抽生抽和啤酒，啤酒不用黑啤就可以，个人感觉黑啤有点苦
先加入生抽老抽翻炒
加入啤酒
高压锅10-15分钟
加入胡萝卜后再压5分钟
大葱和青椒切碎
最后加入翻炒一下，出锅
农家炕土豆
用料：
个土豆
适量盐
适量葱花
适量油
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量辣椒面
适量蒜
做法：
土豆切块，放盐煮熟
下油锅炸定型
炸到这个程度，外壳稍焦
用勺子压碎，再下油锅复炸
炸到这个程度捞出，把调料都放进来小火翻炒均匀出锅
开吃
鲑鱼烤饼
“鲑鱼烤饼”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：黑木场 凉
用料：
鲑鱼
做法：
将鲑鱼解体
在将白米和芥麦米分别加入香菇和圆葱用黄油炒香
准备出做欧修面包的面团
将百里香 牛至 蒜 岩盐 培根粉混合制成混合香料
用菠菜汁和面糊做做出菠菜可丽饼在不均匀的撒上混合香料
用面团将可丽饼 两种炒米 鲑鱼肉卷起来
烤箱上150°下120°30分钟
家常版辣椒炒肉🍚超下饭！
用料：
1片姜
5个青椒
1小碗猪肉
1勺酱油
半勺料酒
1小勺盐
3瓣大蒜头
2把大蒜叶
做法：
大蒜头切片，姜切条，肉切条块，大蒜叶切段，辣椒斜着切断
热锅下油，放入大蒜和姜丝翻炒，倒入肉
翻炒至肉开始变色后倒入半勺料酒
再倒入大蒜叶和辣椒
翻炒至辣椒开始变焉后倒入一勺酱油，翻炒，撒盐出锅。
超香超下饭的！
嘉兴肉粽
粽子中间要有一块肥肉，入口即化。
用料：
500g糯米
250g五花肉
适量香料
半碗黄酒
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量糖
做法：
准备500g糯米用清水浸泡2小时以上待用。
五花肉用适量的酱油，蚝油，盐，糖，八角，香叶，丁香，花椒，黄酒，腌制过夜。（也可以事先把肉卤好了再包，这样经过长时间煮制粽子中间的肉更是入口即化）
两片粽叶重叠，舀米入叶斗一半时放入腌好的肉，再盖上些米，要留一定空隙不要太满，太满了煮制时容易爆裂。
包好的粽子入锅加水没过粽子，大火煮制40-60分钟，取决于粽子大小。
豆角肉末
用料：
300克四季豆
200克肉末
1勺生抽
20克油
1克盐
做法：
准备新鲜的四季豆洗净切碎备用。
准备肉末200克备用，也可以加香菇辣椒等搭配。
起锅热油放入肉末炒散。
将豆角下锅煮至熟透即可，炒的时候加少许盐一起翻炒这样熟快一点，喜欢吃辣椒的朋友可以加点一起炒，味道会更加好吃。
一道简简单单的家常豆角肉末就做好了。
四季豆+土豆炖鸡
用料：
150克老来少四季豆
1个150克土豆🥔
200克红烧鸡块（红烧鸡块做法请我的见另一菜谱）
根葱
1/2勺生抽
适量盐
适量花生油
做法：
土豆削皮切1cm厚小块容易熟入味；四季豆掰段成2英寸小段
起油锅爆香葱花，加入土豆和四季豆翻炒均匀，再淋入一点生抽翻炒均匀、加入水，刚好齐平锅里菜的位置，大火煮开。
加入之前做好的红烧鸡块和一点红烧鸡块的汤汁（量看自己要吃多少肉），再加入锅里一点盐，搅拌均匀后盖上锅盖小火煮一两分钟，开锅盖翻一下，再盖上盖子煮个2.3分钟，期间注意看好火和锅里汤汁剩余情况，避免糊锅，汤汁收一下但也不要收的太干。剩下点汤汁拌饭很美味，很下饭哦😋
关火出锅装盘了
清蒸罗非鱼
非常清淡好吃，保持了鱼的鲜美。2018第一个菜。
用料：
1条罗非鱼
10粒豆豉
8片姜
～克油
4根葱
1勺料酒
适量酱油
一瓣蒜
做法：
鱼洗净用米酒均匀抹，放至十分钟，趁这段时间准备佐料，葱花，葱段，姜片，姜末，蒜末，豆豉。
待蒸锅水热把摆好葱段姜片的鱼放下去蒸熟，把第一遍蒸鱼的水，姜片葱段倒掉，把葱花豆豉姜末蒜末酱油放在鱼身上，起锅热油，把油浇在鱼身上。好啦，美味鲜的鱼出锅啦。
椒盐南瓜籽（空气炸锅版）
小时候奶奶常常炒盐南瓜籽，也是童年的味道。
用料：
一个小南瓜南瓜子
适量盐
适量椒盐
做法：
掏出南瓜籽洗净铺在厨房纸上稍微晾掉水份
加入适量盐和椒盐拌均匀
放入空气炸锅，200度10分钟
又香又脆的南瓜籽出锅。
青花椒炝腰花
最近迷恋青花椒。。
用料：
1个猪腰
勺料酒
勺淀粉
克盐
片姜
段葱段
个八角
粒花椒
勺生抽
韭菜
瓣大蒜
个杭椒
小米椒
青花椒
做法：
猪腰的处理（不多赘述，下厨房能查到很详细步骤，我做饭分解图比较少，见谅）我这是盒马买的已经处理好的腰花，很干净，唯一缺点就是花刀切得比较粗糙）

取一个盆，放清水和料酒（也有建议用白酒，我没试过），腰花起码浸泡半小时，时间长点更好，当中换一下水，然后捞起冲洗干净，一点盐，料酒，粟粉，抓一下备用。

再取一个盆，放饮用水和若干冰块备用。锅内加冷水、干花椒、八角、姜片、大葱段、料酒后一起烧开，把腰花散放进去，不要一下子倒进去堆成一坨，也不要搅动腰花（会脱浆），水略略开后立马用漏勺捞起，放入冰水盆里备用（火候非常重要，恰好断生又恰好肥嫩，只有多练习多尝试了，可意会难言传啊）

锅内加油，韭菜切段，炒一炒断生即可，找一个大碗，码在下面，再把腰花沥干，码上去，接下来做调味汁。

锅内加水、生抽、蒸鱼豉油（家里可以吊鲜的调料都可以拿出来用，不拘特定某一种）烧开后，慢慢浇到码好的腰花上，多一点酱汁，浸泡入味。

锅内加油（略多些油），下蒜泥、姜丝、青椒圈、红椒圈、青花椒翻炒爆香，淋浇在腰花上，香菜可放可不放，有就放点，此菜热食冷食皆宜。
懒人的福音健康瘦身凉拌海蜇皮黄瓜
春节回家好久不见的家人、童鞋、闺蜜激情聚会，时间在觥筹交错中飞逝；闺蜜彻夜长谈、宵夜、K歌过着昼夜颠倒的生活。聚会熬夜是避免不了的。每年的春节假期都觉得转眼就过去了，特别是重新回到工作中。却不想工作，头昏脑涨很疲倦，心情也很烦躁。放纵的心情怎么也收不回；做什么都心不在焉。懒的人只想吃；不想做；只想瘦；不想动。今天就来分享一下五分钟的懒人菜。此菜麻辣香甜爽口，有很好的瘦身排毒的功效，是一款可以登上春节筵席的健康排毒的瘦身凉菜。现实生活中立竿见影的瘦身效果很难达成。春节期间；各种美食的诱惑无法抵挡，这也是贴膘的时刻；管住自己的嘴还有胃呢？都是极其残忍的事哦~可是爱美之心人皆有之之，无论男女都梦想一副健美的体魄或者魔鬼的身材；健壮又不失矫健、纤瘦又不失韵味。如果您正在寻求一种有效的方法，不妨看看LEMOM的瘦身小秘诀吧！冬天过去了；春天已经到来！目前还是二四八月乱穿衣的季节，想一想衣服只会越穿越薄的，俊男美女们马上就要显山露水了~自然就会有所控制了。春节的筵席上，美食丰富；不用着急，一样一样的消灭；吃的坦然~先喝一杯凉白开、接着吃水果、随后吃青菜、吃鱼、吃肉、喝汤~一层一层的吧唧吧唧铺着吃，慢慢的填满自己的胃哦！开始我们的春节后的瘦身计划，无需您马上改变饮食习惯，只要从自己的食谱中增加蔬菜和水果等营养成分的食品。尽量多的摄取蔬菜和水果达到瘦身和排毒的功效。您的食谱变动和最终获得的瘦身效果是成正比的。还等什么~用心的去执行瘦身排毒食谱计划，短时间内就会看到成效的。
用料：
1根黄瓜
1袋海蜇
1个大蒜
1勺白绵糖
1勺盐
1勺辣椒油
1勺花椒油
1勺香醋
少许一品鲜
适量生抽
1勺味极鲜
1勺香麻油
做法：
辣椒油1勺、香麻油1勺、味极鲜1勺、一品鲜少许、香醋1勺、生抽1勺、花椒油1勺、大蒜1个、盐1勺、白绵糖1勺、黄瓜1个、海蜇1袋。准备袋装的即开即吃的海蜇、一根黄瓜、一个大蒜。
用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。放置十分钟杀菌消毒。黄瓜不削皮更加爽脆。黄瓜表面要多清洗几次；然后用盐水浸泡20分钟。将残留的农药洗净才能吃哦~
将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。
稍微斜着将黄瓜切片备用。
黄瓜切片后。打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。
一个大蒜切成末装碟备用。备足食材后；放入盘中备用。
最先倒进1勺味极鲜。
放入生抽适量。
加进一品鲜少许。
一勺香麻油放进调料中。
一勺炸好的花椒油。
一勺自制的辣椒油全部倒进碗里。
将切好的大蒜末放入调料里。
最后在吃之前才倒入已经调好的调料的黄瓜和海蜇里。
海蜇是餐桌上的美味佳肴，以味道鲜美、清脆可口著称。海蜇皮性温，“人缘”极其之好；不管什么菜肴都能和它搭配；即价廉物美又方便操作。黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜美容减肥的功效不需要LEMON宣传了；黄瓜能够平和除湿，具有收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。黄瓜性甘味甜、性凉无毒、具有除热、利水、利尿、清热、解毒的功效。这二位真是珠联璧合哟~爽脆健康美味的凉拌海蜇皮黄瓜；很适合春节搭配大鱼大肉一块吃哦~即饱口福又瘦身，双管齐下不错的选择！由GODOFMERCY原创。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
酱肉包子
老面，酱肉，处女秀。
用料：
500克面粉
260克水
300克五花肉
5克糖
适量姜
2勺甜面酱
1根大葱
1勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
0.5勺豆瓣酱
0.5包涪陵榨菜丁剁碎
5克食用碱（小苏打）
1个洋葱
适量香葱
做法：
气温30度，老面发酵6小时，发好的老面是原本面坯子的3倍大，然后揉面排气，其间把5克食用碱分两次加入，继续揉面。这个揉面的过程一定要充分，多揉，面就会更加劲道。然后，继续醒面20分钟。
豆角和豆腐干可以不要，这次我换成榨菜末，另外的洋葱、大葱、香葱保留。
五花肉肉末翻炒出油脂，再放入姜末，继续炒
依次加入洋葱末、榨菜末、香干碎、大葱末翻炒，香味浓郁，再依次加入甜面酱，蚝油，生抽（酱油），豆瓣酱继续翻炒，大概炒个2～3分钟后倒入已经炒好的肉末，拌匀，出锅冷却。
我喜欢13个褶子，捏成鱼嘴或者一条线收口，都可以。
包子放蒸笼里面继续醒20分钟，然后冷水开火蒸，冒蒸汽后15分钟关火，焖3～5分钟，开盖（不要太快太猛揭盖子，免得蒸汽飞溅活着掉在包子上）。
出锅啦～趁热吃～一口气可以吃四个～
凭感觉之排骨豆角西红柿焖面
用料：
1斤面条
若干豆角
若干排骨
1个西红柿
若干酱油
若干蚝油
若干鸡精
若干盐
几瓣大蒜
做法：
排骨焯水，把血沫子都弄出来，完了捡到小盆里备用
豆角用的是豆王，爱吃哪个用哪个，别用油豆就行
西红柿切小块，讲究的就烫一下去皮，不强求
大蒜切片等着爆锅用
热锅冷油下大蒜片，小火一点炒出香味
加豆角反复炒
豆角炒出香味之后加排骨反复炒，炒的时候加些一品鲜酱油
炒完排骨之后炒西红柿，炒几下之后撒些盐，这样西红柿就慢慢变成稀汤了
西红柿炒没了之后加蚝油，鸡精，盐，继续炒
炒到差不多的时候加些水，水不要漫出菜，要不然面条就软趴趴了，之后把面条摆锅里盖上锅盖，中小火十来分钟就熟了
老妈拍黄瓜
工作在外每每吃早餐或者晚餐都想起了这道老妈最简单的拍黄瓜，虽简单但是用料的比例拿捏是老妈几十年全凭手感的结晶。
用料：
1根黄瓜
半块洋葱
适量蒜蓉
适量醋
适量(没有可省略)白醋
适量盐
适量鸡精
2克糖
适量生抽
适量香油
适量(可省略)花椒粉
适量辣椒面
适量芝麻
适量食用油
做法：
照图黄瓜拍切快，洋葱切段
放在较大的容器中，放入辣椒面(根据个人口味，我喜欢吃辣)，蒜蓉，芝麻放在表面
关键一步油一定要烧热冒烟，起锅激香蒜末辣椒面和芝麻，然后放入盐，醋，白醋，香油，生抽，鸡精，糖，花椒粉，根据个人口味适量放入拌匀。
大功告成！喝粥吃馒头下酒绝配。
孢子甘蓝炒虾仁
用料：
6个孢子甘蓝
6根玉米笋
6根手指胡萝卜
3勺蚝油
4片姜片
6只虾仁
做法：
先将孢子甘蓝对半切开，手指胡萝卜切成段，玉米笋斜刀切成段。
锅中水烧开，将孢子甘蓝，手指胡萝卜，玉米笋炒一下，捞出备用。
锅中放油，把姜片放入锅中炝锅。爆出香味后，将虾仁放入，加料酒，白胡椒，盐，断生后将孢子甘蓝，手指胡萝卜，玉米笋倒进锅中一起爆炒，加两勺蚝油，继续翻炒，如果口重可以再加一勺盐，出锅！
正宗扶风臊子面
东北姑娘来陕西20年了，吃不惯陕西的饭，每次回婆家过年都要饿的前心贴后背，在我看来她们根本不会做饭，所有的菜都是油盐酱醋加水炖烂，做的面都是酸吧拉叽的，吃什么都加点蒜水，闻了恶心。唯有那一碗臊子面味道真心赞。
        扶风臊子面不同于歧山臊子面，我搜了下厨房还没有婆家那边臊子面的做法，所以写了这个菜普，供各位参考。
        臊子面过年时必不可少，大年初一，待客早上都是臊子面，真是好吃。儿子特别喜欢吃，老妈就得学起来，以下是婆家二姐做的过程，我吃了个肚儿圆，赞。
用料：
500克猪肉
半块老豆腐
一把黄花菜
5根蒜苗
一根葱
如图姜
如图辣椒段
如图桂皮
一个八角
如图花椒
做法：
臊子制作：肥瘦切时分开切，切成稍厚的肉片
准备做臊子的材料，桂皮一小段、八角一个，辣椒段、花椒、葱切段、姜切姜米
锅中倒炒菜二倍的油，油开入除葱以外的上图材料，炒香，再入肥肉，肥肉呈半透明，加入瘦肉翻炒，加入葱段。
加入盐、生抽、老抽、醋，水，炖约20分钟
出锅，臊子就做好了
炒配菜，一般用泡好的黄花菜和蒜苗段，像平时炒菜那样炒。炒好岀锅备用
把老豆腐切片
小火炸成金黄色
把炸好的豆腐切条，剩下的葱切成葱花。这里有非常关键的一步，以前失败的症结所在，我以前调的汤不香。关键做油醋这步，锅中加油烧开，放姜米，放二匙醋，倒入小碗备用
调汤：加大半锅水烧开，放油醋、放臊子，放入备好的黄花菜炒蒜苗、放入备好的豆腐条葱花，放盐、生抽、老抽调味
在另一个锅煮细面，煮熟捞出在凉水盆中。在碗中舀入调好的汤，再挑一筷子细面，一碗臊子面就完成了。
十分钟做肥牛饭 赛吉野家
用料：
250克肥牛
1个洋葱
2勺生抽
1勺酱油
克20糖
1勺料酒
1勺蚝油
适量葱花 姜丝
做法：
肥牛片焯水 捞出血用温水洗净备用 注意不要焯烫太久 变色即可
洋葱切丝
酱油 生抽 蚝油 料酒 糖倒入碗内搅匀成酱汁
葱姜分别切成丝
煸炒葱姜出香味
加入洋葱炒软
加入焯水后的牛肉片 倒入酱汁
炒出肉香 盛出
盛出肉及汤汁 浇盖在米饭上面
完成
舔碗……
老式脆皮蛋糕
70后的孩子们小时候吃的都是这样的蛋糕，那个时候没有奶油蛋糕，年岁大的人都提着面油和鸡蛋去蛋糕房打蛋糕，在我初中放假的时候经常跟着他们去给家里打蛋糕。如今爱上烘焙后，就开始研究各类蛋糕，今儿拿出这款来大家可以试试呦！
用料：
低粉200克鸡蛋4个（大约50到60克1个）
柠檬汁几滴白糖200克
做法：
4个全蛋和白糖混合放在一起
用厨师机最快速度进行打发
打发好的鸡蛋液
将面粉和鸡蛋液混合
搅拌一定要从下往上翻拌，千万不要划圈搅拌。
翻拌好的蛋糊
将面糊挤入带纸托的模具中，表面撒芝麻，放入预热（200度）好的烤箱中，中层20分钟出炉。每家烤箱温度不一样，请根据自己的烤箱尝试温度。
没有撒芝麻的
28*28*6快手古早味蛋糕（口感湿润）
最近爱上古早味蛋糕，美味又简单!
动手做起来，需要大概1.5小时空闲时间，半小时制作，1小时等待。
因为材料不足，手边有啥就用了，改动了配方的古早味蛋糕。没想到味道非常好，所以记录分享给大家
用料：
168克低筋面粉
135克牛奶
120克玉米油
100克浓酸奶（这次用蒙牛100g那种）
12个鸡蛋
144克细砂糖
2克盐
5滴柠檬汁
做法：
低粉玉米淀粉过筛备用，油微波加热2~3分钟（感觉烫手即可），拿出导入低粉盆搅拌均匀
牛奶酸奶加入步骤1搅拌均匀。
分鸡蛋，蛋黄分入低粉盆搅拌均匀。蛋清分到一个新盆。
糖、盐、柠檬汁加入蛋清盆，打发至湿性发泡，打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀。导入准备好的模具，放入水浴中烤制。【如果蛋糕中间想加巧克力、葡萄干、红豆等都可以丢几粒，震一震就会到蛋糕糊中，烤出来就是有夹心的古早味蛋糕了】
温度：上火135°下火150°70分钟，快出炉按压一下蛋糕表面，有“沙沙”声就是熟啦~
糖醋排骨这样做，太好吃了！
天冷了就想吃点甜食，一个人啃了一盘子，甜味刚刚好，太好吃了！
用料：
500克排骨
1勺醋
1勺白芝麻
10颗冰糖
3片姜
2勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1颗八角
2片香叶
做法：
加料酒 生姜 大葱段给排骨 焯水
煮开后捞出来
血沫冲洗干净
一勺生抽 一勺老抽 一勺料酒 一勺陈醋调个汁
倒冷油 冰糖下锅炒糖色 几颗就好了 我放的黄冰糖 不太甜 刚刚好
烧开后放入排骨 炒糖色
再加入生姜 调好的料汁 两片香叶 一个八角 再放几个冰糖 我放的黄冰糖
在加入水 没住排骨 在放点大葱段和一点盐巴  炖15-20分钟 灵活点自己看 收汁就行
收汁这样就可以关火了 ，不能再炒了不然就苦了
撒上芝麻 真的好吃到舔手指 哈哈哈哈
鸡尾酒
在微博看到的！非常简单
用料：
1/3rio鸡尾酒蓝色
2/3雪碧
做法：
先倒入雪碧2/3就好
在倒入rio鸡尾酒
注意的是要那一根勺子背面朝上沿着勺子背后倒入一定要慢慢来！
鱿鱼炒彩椒
用料：
4块鱿鱼
三个彩椒/青椒
做法：
冰冻鱿鱼泡盐水化冻，彩椒切段
热油锅先炒彩椒，半熟后加入鱿鱼丝
出锅前加入酱油/烤肉酱，少许盐就好了
紫菜肉松拉丝蛋糕
最近家里附近鸡🐔蛋搞活动，天天都去买几个挺平宜，正好用来练习练习。都说一入烘培深似海，都是败家的，5毛一个蛋，就算天天失败也没问题了，功多手熟，熟能生巧。紫菜肉松蛋糕是甜中带咸，多吃也不腻，所以分享一下自己的喜悦。
用料：
4个鸡蛋
75克低筋面粉
30克油(可以黄油或色拉油，调和油都可以的，味道不太浓就好
50克牛奶
适量肉松
少许紫菜
70克细沙糖
少量柠檬汁(或白醋，也可以什么都不用
做法：
准备所有材料后，进行分蛋法
将油与蛋黄进行充分乳化
将乳化后的蛋黄糊与牛奶混合拌匀，我这是过筛后的蛋黄糊，没有一点气泡的
将低筋面粉过筛到蛋黄糊，切拌均匀
把细沙糖、柠檬汁加入蛋白，先高速打发一下，转低速打发，我是偷懒一次性加入白糖，可以按自己习惯分三次加入，打至湿性偏干性
取三分之一蛋白糊与面粉糊切拌后，加入到余下的蛋白糊里切拌均匀
最后将肉松加入面糊翻拌均匀
准备模具，抹油筛粉，可以直接放入杯子的
将海苔放在面糊的面上，放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，时间根据自家烤箱脾气而定
出炉脱模
也可以倒扣一下的
包装后很好吧
抹茶歌剧院蛋糕Matcha Opera Cake
Opera Cake - 歌剧院蛋糕是非常经典的法式甜点
主要由杏仁蛋糕（Joconde）、巧克力甘纳许（Ganache)、咖啡奶油霜（Buttercream)、巧克力淋面（Glacage)组合而成

这次加入了新元素--抹茶！非常棒的抹茶！！！喜欢的亲千万不要错过！
用料：
抹茶杏仁蛋糕：
75g杏仁粉
75g糖霜
20g低筋面粉
7g日本抹茶粉
2个鸡蛋（全蛋）
2个蛋白
20g砂糖
15g溶化黃油
法式奶油霜：
80g砂糖
20g水
1个蛋白
7g砂糖
150g黃油（室温软化）
2g咖啡粉
2g热水
4g抹茶粉
抹茶糖浆：
90g水
15g砂糖
1小勺抹茶粉
甘纳许：
100g黑巧克力
40g淡奶油
巧克力淋面：
60g淡奶油
75g水
80g砂糖
35g可可粉
3g吉利丁片
装饰：
1小片食用金箔
做法：
制作抹茶杏仁蛋糕：烤箱预热190度 杏仁粉、糖霜、低筋面粉、抹茶粉混合 鸡蛋（全蛋）打散 加入所有粉
用电动打蛋器低速混合均勻
砂糖分2次加入蛋白中打发挺身
蛋白分2次加入面糊中翻拌均勻（注意手法 不要消泡了）
加入溶化的黃油翻拌均勻（这步翻拌次数要控制在20次以內 而且一定要拌匀 否则烤好的蛋糕会沉底 出现分层效果）
倒入已垫油纸的烤盘中 抹平 送入已预热190度烤箱中烤约12-15分钟 出炉待凉却
制作法式奶油霜：砂糖、水放锅中 用中火煮至攝氏117度 （注意要在糖浆差不多煮好的时候打发蛋白！下一步的操作）
打发蛋白 蛋白加入7g砂糖打发至7分左右缓缓倒入糖浆 一边打发一边加入糖浆 糖浆要从边缘倒入 不要沾到打蛋器 蛋白打发至挺身有光泽（再次说明要在糖浆差不多煮好的时候打发蛋白！）
打发室温的黃油 打至软滑状即可
分3次加入蛋白霜（每次加入都要确保完全混合均匀再加入蛋白霜！）低速混合均勻 混合就好 不要过度打发 否则会油水分离！
2g咖啡粉加2g热水拌勻 将奶油霜分成两份 1份加入咖啡 另一份加入4g抹茶粉 分別拌匀成咖啡奶油霜和抹茶奶油霜
制作抹茶糖浆：水、砂糖、抹茶粉煮至沸腾搅拌均勻 放凉备用
制作甘纳许：将黑巧克力坐热水溶化 离开热水盆
淡奶油煮热 热就行 千万不能煮沸 倒入巧克力中快速混合均匀 室温放置凉却
蛋糕平均切成4片长方形蛋糕片
组合：取1片蛋糕 表皮面向上 刷上抹茶糖浆
抹一层甘纳许
再抹一层咖啡奶油霜
放第二片蛋糕 表皮面向下 
用一块砧板或木板稍微压平
取走砧板 刷上抹茶糖浆 抹一层甘纳许 再抹一层抹茶奶油霜
放上第三片蛋糕 表皮面向下 用砧板压平 取走砧板刷上抹茶糖浆 抹一层甘纳许 再抹一层抹茶奶油霜 放上第4片蛋糕 表皮面向下 再用砧板压平 取走砧板 刷上抹茶糖浆 抹一层甘纳许 最后抹一层咖啡奶油霜 表面盖一层保鲜膜 用砧板压平 送入冰箱冷藏3小时
制作巧克力淋面：吉利丁用冷水泡软 淡奶油、水、砂糖放锅中以中小火加热至砂糖溶解
倒入可可粉 快速搅拌均勻 一边小火煮一边搅拌 一定要完全搅拌均勻！
加入泡软的吉利丁片 搅拌均勻 过筛倒入干净的碗中 自然凉却至攝氏37度（淋面的温度 用温度计插入淋面中测温度！）
将蛋糕从冰箱取出 放在网架上 底下垫个盘子装留下来的淋面
将凉却至攝氏37度的淋面淋在蛋糕上 马上用抹刀轻轻抹平 送入冰箱冷藏1小时左右
取出 四边切除不要 再切件 最后放上食用金箔即可 
可以搭配热茶食用 有助解腻 做下午茶非常棒哦！
元宝云吞～鲜虾
用料：
河虾仔，肉末自己喜欢的馅料
1叠自擀云吞皮
适量自擀面条
做法：
盐、糖、生抽、蚝油、料酒都加好后，用筷子朝一个方向搅拌肉馅。
加入姜葱后，分次加入清水搅拌肉馅上劲粘稠，水量约为肉量的1/3，加上肉末是三分肥七分瘦，这样口感好，馅不会散。
河虾仔刨壳或用剥壳的鲜虾加入肉馅中。
200g面粉➕1个蛋➕40g水（擀出40片左右的云吞皮）
这次擀的时候放了2片菜叶，青青的～好看。分别把面条和云吞煮熟，再放汤调味👌
姜葱腐竹鱼腩煲
超市看到很新鲜的鱼 先买回家再说。哈哈哈 买的时候想着做剁椒还是水煮鱼 回到家的时候 脑子里的味感又变了。想来想去 看到家里有腐竹 所以 就做了这道姜葱腐竹鱼腩煲。出来的效果 超乎我自己想象的好吃，浓郁的姜葱味，香！😋😋🥰🥰👏👏
用料：
20片姜
2根葱
1瓣大蒜
两条腐竹
3勺（腌制和调料的份量）生抽
2勺（腌制和调料的份量）老抽
2勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺蒜粉
做法：
姜葱蒜 切好备用。鱼腩有点不好切，如果 店里可以提供帮忙切块的服务 还是 店里切好拿回来。
可能是草鱼，骨头特别硬，费了很大的功夫才切好。哈哈哈哈😂
腌制调料
* 一勺料酒
* 一勺生抽
* 半勺老抽
* 一茶勺盐
* 一茶勺糖
* 一茶勺蒜粉
* 半茶勺胡椒粉
* 一汤勺玉米淀粉
腌制一小时，同时 也把腐竹冷水浸泡一小时。
锅一定要热，然后 放入食用油再进行煎炸。 个人我很喜欢用铁锅，当然 也比较危险⚠️ 因为 油很容易跑到你手上。建议大家还是用不粘锅来煎鱼。当鱼放入锅的时候 轻轻的动一下锅 这样鱼煎出来效果会好。
砂锅内放入姜 蒜 少许食用油。然后 放入煎好的鱼腩。第一步骤，先加入料酒 然后 让姜 蒜 油 还有料酒在砂锅里煎一会，大概2分钟。第二步骤，加入两勺生抽一勺老抽 冰糖 蚝油 盐 水（刚好淹过鱼面就可以）中火煲5分钟 第三步骤 加入葱和枸杞 煲五分钟 第四步骤 加入腐竹 小火焖10分钟。完成！ 
图上有详细所需要的材料和调料。
简单易上手的潮汕蚝烙「蚝仔烙」「蚵仔煎」鲜香家庭简易版（附详细教程）
蚝烙是广东潮汕美食之一，是久负盛名的传统民间小吃，鲜美酥香、酥而不硬、脆而不软。曾现身《食尖上的中国》深受广大人民的喜欢ღ💌ღ
生蚝是牡蛎的别称，生蚝肉质鲜嫩，具有强肝解毒、净化瘀血等功效
用料：
200g生蚝肉
2个鸭蛋
100g红薯淀粉（或木薯淀粉）
2根葱
适量胡椒粉
适量鱼露
做法：
准备材料：
1.生蚝肉洗净备用
2.切葱花
加一张比较好记的图片
1.200克生蚝肉中加入100克红薯淀粉「买结块的薯粉最佳，我买的是袋装的」
2.生蚝肉：薯粉≈2：1
3.加入葱花，一勺鱼露，一点点胡椒粉（按照个人口味增减）
4.加入一个鸭蛋，另一个打散备用

可以保存图片，比较好记
搅拌均匀
1.起锅加食用油，加热
2.倒入蚝烙煎至焦香，翻面
倒入准备好的鸭蛋，蛋香覆盖在蚝烙表面，味道更香，多了一个层次
煎至两面金黄出锅
沾点鱼露就是美味的晚餐啦~
超级满足的蚝仔烙，尝试做一下叭~
芒果鲜虾仁
夏日开胃小菜，芒果酸酸甜甜，搭配爽口鲜虾仁，口感味道非常特别哦
用料：
两勺生粉
少许盐
一个芒果
250克鲜虾仁
少许砂糖
少许胡椒粉
少许油
做法：
将所有东西洗干净，鲜虾仁将壳去掉，芒果切开两边，留下肉、核，芒果用十字切法方便取出果肉
虾仁用盐、油、胡椒粉腌一下，芒果肉如果不是很够甜，就放一些砂糖搅匀
锅内放油，等油热了，放虾仁下锅，虾仁煮到50%熟（虾仁有部分变粉色熟了，有部分还是灰色）
放芒果肉下锅煮，记住，芒果肉不能煮太久，不然变软口感不好，一齐炒到虾仁完全熟透就可以起锅
美味的夏日芒果虾仁出炉
毛豆炒鸡
用料：
适量毛豆
适量鸡肉
少许生姜
少许食用油
适量盐
适量糖
少许料酒
适量味精
做法：
毛豆剥好
鸡肉切小块处理好，我这里用了4个琵琶腿，因为我爸牙齿不好，所以我都剔骨了
锅里放油
等油热了后，把鸡块和姜片一起倒入翻炒
鸡肉变色后，倒入毛豆翻炒一下
加入料酒和糖，继续翻炒
加水没过鸡肉
盖上锅盖煮着
等水少点后，毛豆也熟了
放盐，再稍微煮一会儿
出锅前再稍微放点鸡精
装盘
胡萝卜肉蛋羹
用料：
150克里脊肉
半根胡萝卜
2个鸡蛋
盐+胡椒+生抽+鸡精
50°温水
小麻油
做法：
里脊肉剁碎后，加入盐、胡椒、生抽+鸡精；腌制入味。
趁空档期，将胡萝卜切成小丁状。加少许油，放入油锅中炒制，激发胡萝卜素的释放。炒制过后的油都会变成黄色哦，味道很香甜。
将胡萝卜和里脊肉融合在一起后，加鸡蛋顺时针搅拌均匀。
放入锅隔水上汽后蒸25分钟，熄火后不要忙着揭盖子；再放5分钟，水一次性要把足，不要中途加水。
出锅前方小麻油。
石斛瘦肉汤
朋友来家里吃饭，她现在母乳喂养，又感冒了，什么都不能吃，就煲了点瘦肉汤，刚好家里还有石斛红枣枸杞就拿来一起煲汤。
用料：
150克瘦肉
5个石斛
6颗红枣
1小把枸杞
做法：
把所有材料一起放进锅里。煮开，撇去浮沫，小火炖，炖半小时，加盐调味，继续炖，把所有味道炖出来，汤非常清甜关火就可以了。
夏天就是喝些清淡的汤比较舒服。
草菇炒芦笋耗油版-家常快手菜
减脂继续中，新鲜的芦笋和草菇，低脂肪高营养，味道鲜美。
用料：
400克芦笋
1克盐
400克草菇
1克糖
1小勺耗油
做法：
蘑菇一定要新鲜。
芦笋去根，用手轻松掰动最好。
洗净，对半切开，和芦笋焯水分开装盘。
放少量油，葱花，加入草菇翻炒
可以加少量水
加入原来炒好的梅花肉，可以略过此步骤。
2分钟后放入焯过水的芦笋加耗油，
加糖提鲜，少量加水。
大火，汁液粘稠挂菜即可。芦笋不要炒时间太长。
减脂可以搭配一些高蛋白，低脂肪的菜品，比方说少油版本的香煎豆腐。
好吃的杏仁脆片 饼干 曲奇 简单但做好也有秘诀
外婆扔一包杏仁说看看能不能做好，我和她说需要做一天😁
用料：
110克新鲜蛋白
80克细砂糖
55克低筋面粉
55克无盐黄油
160克杏仁薄片
做法：
先隔水融合黄油。
再分离出蛋白后加糖，搅拌。
再加入过筛后的低粉。
再搅拌再加入融化的黄油。
再放入杏仁片，用手搅拌，不要用机器。要买最薄的杏仁片，我们这个是家里有随意做的。搅拌后重点，盖保鲜膜，放冰箱隔一夜，这样才能入味。
隔夜取出后再搅拌一下。
用不粘烤盘，（我们没烤盘所以用了烘培纸），先放一点在烤盘上，大约10克多一点，再用叉子摊平，越薄越好。预热烤箱，160度，大约15分钟。
烤箱不同，最后时间段注意观察，焦的可以先拿出来。嘻嘻，好了！
脆香可口。
毛豆炒萝卜干
毛豆炒萝卜干是夏季最受人们喜爱的家常小菜之一 特别是和白粥相伴那简直就是绝配
用料：
500克毛豆
100克萝卜干
做法：
毛豆剥去外壳 个人建议剥掉外壳的豆子不要再洗 这样能保持毛豆的清香
萝卜干切碎 尽量切得细一点
热锅冷油 下毛豆炒30秒 加入萝卜干继续翻炒 加一点清水 加盖 中小火焖一分钟 改中火 加少许盐 少许糖 适量剁椒 炒匀 装盘
淡奶油吐司450g两个
原方是下厨房作者“蔡蔡的烘焙小日子”，略有改动，所以记录方子

两个的吐司量
水＋130g 成团，为了吐司多加10g，厨师机开始工作时沾底，后来好多了，初期整体面团偏粘
用料：
500克高筋面粉
1个鸡蛋
190克淡奶油
130~140克，牛奶＋10g水 or 牛奶
50克细砂糖
6克盐
改为10克黄油
6克 or 萱萱一袋酵母 or萱萱面包粉
做法：
只放液体，面粉，糖，和面成团，静置或冷藏30分钟，面团温度要低
先放盐，再放酵母（一点点水化开即可）
之后放黄油
揉面至完全阶段，面团温度25度

一发到两倍大，1－1.5h，根据温度决定，原方小贴士“手蘸面粉戳洞，底部有轻微回缩即可，不回缩就发过了”

手压排气，别揉，分两组，各3份，
静置10~15分钟
卷卷，放吐司盒，二发
二发，38°，60分钟，吐司盒至7 8分满（没有原方长得高，怀疑淡奶油过期造成的。。）

提前190°预热烤箱，（需要10分钟）
放入面包，温度调整为180°，开烤40分钟，10分钟后盖锡纸

略
略
略
鸡米花
每次去自助餐，某人都特别喜欢鸡米花，那就做一些吧，好吃管够
用料：
3块（500克）鸡胸肉
4个鸡蛋
150克玉米淀粉
200克面包糠
3克五香粉
2克盐
适量油
做法：
准备好食材和份量
鸡米花洗净后用厨房纸擦干水分，切成2厘米大小的块状
取一个干净的大碗，放入鸡胸肉块，一个鸡蛋清，五香粉和盐混合均匀
盖上保鲜膜腌制1小时
鸡蛋去壳打散
腌制好的鸡胸肉块，每一块都裹上玉米淀粉
鸡胸肉块放到蛋液碗里，每一块都要裹上蛋液
再把所有的鸡胸肉块裹上一层面包糠
中火加热油锅，把筷子放入油里冒小泡泡，就可以开始下鸡胸肉了
鸡米花炸到浮上油面，转大火炸一分钟，炸到金黄色，捞出沥一下油
尝了几个太好吃了，忍不住吃了好几个
沾上番茄酱酸甜更好吃