xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
彩色玉米虾仁猪肉饺
用料：
1根玉米
30只虾仁
约700克猪肉
2勺盐
1勺鸡精
适量生抽
适量麻油
少许料酒
少许姜粉
1000克面粉
1个红肉火龙果
1个胡萝卜
1个黄瓜
做法：
将黄瓜，火龙果，胡萝卜用料理机分别榨汁，分别加入面粉和匀，揉至三光，盖上保鲜膜醒发20分钟
玉米提前蒸熟剥好备用，虾去壳剥出虾仁剁碎，与猪肉糜，玉米一同搅拌均匀，按上述调料表添加（不吃新鲜生姜的也可以和我一样用姜粉代替）
擀面，包饺子（不会擀皮的可以擀成一整块然后用杯子盖出来😁😁）
可按自己喜好烹饪，以上是按《易做的菜》做的冰花煎饺，链接在此http://www.xiachufang.com/recipe/103566045/
煎饺成品
竹荪套芦笋
食材健康又简单易做，家中摆宴还能用来小露一手😌
用料：
5根竹荪
适量芦笋（小）
适量鸡汤或高汤
适量盐
做法：
竹荪去根洗净后泡发50分钟左右
挤干水分后将竹荪剪段备用（可以比图片上再留长些）
放入鸡汤中煮20分钟，期间加入适量盐（也可用高汤，我用的是鸡汤，家中每次炖鸡汤总会留一些放冰箱冷冻备用，是不放盐的）
芦笋去根洗净在水中灼熟，期间加入适量盐
将灼熟的芦笋套入竹荪中摆盘，再浇上适量鸡汤即可
十全十美番茄饭
升级版的一颗番茄饭 改名叫十全十美番茄饭🤣 按我的料会有点淡 如果喜欢重口味的可以多放几勺生抽
用料：
3杯米
1个番茄
1小个土豆
半根胡萝卜
1根玉米粒
1小把豆子
10朵木耳
6朵香菇
5根各种香肠
1勺盐
2勺油
2勺生抽
1勺蚝油
1勺黑胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
硬凑到十种 里面还包括三种香肠😂 去皮洗净切丁 同时泡米
调味步骤很重要 按我的来会淡一点 可以调整增加哦 水只要刚刚好淹过米就好 多了会又软又黏
调味好后码好切丁的菜 手残硬是把胡萝卜玉米和香菇搞乱了😂 番茄可以提前划十字开水烫去皮 也可以划十字煮好再去皮 在煮好前十分钟敲一个鸡蛋进去（我敲的早了点 出来时候全熟了😂）  叮～煮好啦 搅拌开吃！
手工菠菜面
面团是青绿色的，颜色很漂亮，只是光线问题拍得不好，拍不出原色。
用料：
适量菠菜
1个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
取适量的面粉，菠菜没有榨汁，用少许水煮熟后直接揉面
我没有用面包机揉面，全程手工揉，累⊙﹏⊙
因为要出门赶时间，没有醒面，直接桿成薄片。
压花
做了点蝴蝶结，压个小圆，筷子中间一夹就完成。
还切了点面条
做了好几种形状
下锅煮熟伴汤吃。
有劲道
宝贝们说好可爱，好好粗
随心所欲之炒面
懒人懒吃法。
用料：
1个鸡蛋
一人份面条
有啥当啥胡萝卜，青豆，榨菜，青菜，肉
做法：
蔬菜改刀。
面条煮至变色即可。滚水下面条，数10-15下，捞起来。。。放冷水里，或者放碗里拌一拌。。
先炒蔬菜，放盐。蔬菜半熟了。放入面。生抽。酱油，耗油。投入一点。色泽好看一些。
拌匀。最好拿筷子炒。一直小火！！怕做手脚不赢
好啦。来吃
给你做炒面。
炒面。
纯米浆制作的潮式肠粉
勇于尝试，自给自足，甚是惊喜！
只要你有破壁机，都建议你尝试一下这款纯米浆制作的肠粉。哪怕是斋肠，也相当美味！
用料：
米浆
400克大米（干）
550克或隔夜泡过的大米（湿）
450-550克皆可（水少口感Q弹，水多则软糯，视个人爱好）水
猪肉肠粉配料
适量猪肉
2-3个鸡蛋
适量葱、芹菜
适量腊肠
3-5朵香菇
适量鱿鱼干
牛肉肠粉配料
适量牛肉馅
2个鸡蛋
适量葱
酱汁
适量香菇油
适量生抽
适量老抽
少许蚝油
少许糖
做法：
提前一夜把泡大米，以便第二天制作米浆。香菇、干鱿鱼也需提前泡软。
400克的大米泡开后沥干水，大概是550克。按照米水一比一的比例，加入550克的清水。用破壁机打磨，大约转动1-2分钟就完全足够了，过滤后会发现非常细腻，没有任何残渣。这样，米浆就制作好了，无需再添加玉米淀粉。
香菇切丝爆香，香菇油盛至酱汁中，特别香。
猪肉剁成肉糜，这样更容易熟。肉糜加入葱、芹菜、生抽、少许糖（提鲜）、油腌制一会。
鸡蛋打散，腊肠切片，鱿鱼切丝备用。
肠粉盘刷上一层薄薄的油，淋上一大勺米浆，放配料，水烧开后蒸几十秒看见肠粉鼓起大泡泡就表示熟了。
装盘，淋上酱汁即可享用
消耗咸蛋白的手擀面
很认真做的一次记录。做蛋黄粽子，剩下大量蛋白，倒掉实在浪费，家里人爱吃面条，就按做全蛋面的方法，替换一部分全蛋液，面条筋道，值得一试。
用料：
75g咸蛋白
50g全蛋1只
1.5g枧水（可免）
230g白燕高筋粉
20g全麦粉
做法：
蛋白+全蛋+枧水，放面包机内，选饺子皮程序，搅拌1分钟。
添加高筋面粉和全麦面粉，继续搅拌约3分钟。
成松散状态。
倒在揉面垫上。
手揉成团。密封静置。通常早上操作到这步，扔冰箱上班了。
取出稍回温，压扁。
撒生粉防粘，用压面机压几遍，压至想要的厚度。
最后压成面条。
面条筋道，值得一试。
百香果柠檬鸡爪
好吃到停不下来
用料：
500克鸡爪
半个洋葱
3-5个小米椒
2个百香果
4-5瓣蒜
7-8克老抽
45克生抽
25克白糖
10克盐
45克醋
15克花椒油
200克净水
一把香菜
做法：
鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，可以快速入味。
鸡爪洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，放一些料酒。
20分钟煮熟，冷水冲干净，放在冰水里(冰水放半小时到一小时)
冰水中捞出，依次放入材料拌匀。
醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐拌匀。
洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬汁捏进去，拌匀。
倒入小米椒，香菜芹菜拌匀。
封上保鲜膜，在冰箱冰4小时以上。
黯然销魂辣油
超级灵魂的辣油🥰
就是香、香、香❤️

去餐厅吃饭时常会加一点辣油提升整个菜点味道，这款辣油真的无敌香，所以特地分享他制作方式😎
👉真的不管加在什么料理里
都无敌画龙点睛的辣油🤩

爱吃辣的朋友决不要错过加在牛肉面，牛肉汤，炒饭，炒面，猪蹄饭里⋯⋯都超好吃😋
（做好的辣椒酱放冰箱可以保存3个月）
用料：
150克牛胸油
2大勺豆瓣酱
20克辣椒粉
20克辣椒碎
5克花椒
一小把葱
8片姜
2颗蒜
做法：
1.牛胸油小火煎至油出来，过滤倒出碗里。
2.牛油回锅，中火爆姜、蒜、葱、花椒，最后加入豆瓣酱炒开。
3.将2做法香料过滤出后，油回锅倒入辣椒粉辣椒粒炒均匀，即可放凉至冰箱保存。
甜菜根版草莓馒头
宝宝三岁半了每天给她做饭用心良苦
用料：
甜菜根1个
10克白糖少许
菠菜一小把
做法：
甜菜根切块，料理机打碎，过滤成汁
甜菜汁和面粉加一起揉成面团，放白糖。醒发一夜，注意，我没有放酵母，放的是面引子。
菠菜打碎，菠菜汁发面。同样醒发一夜，没放酵母。
第二天早上把用甜菜汁发的面用手揉成像草莓形状的，然后菠菜面揉成比饺子皮小的饼，用剪刀剪成花形状，然后贴在馒头的一边。最后用筷子扎很多个小孔。
最后蒸10分钟，出锅！
紫菜饼——婆婆牌
用料：
克面粉300
个鸡蛋2
张紫菜2
克盐少许，鸡精少许
鱼露一勺，酱油一勺，
按需南瓜，胡萝卜，四季豆，洋葱，葱，芹菜，
做法：
把所有的配料，加入洗好的紫菜里，加入面粉，鸡蛋，混合均匀。再加入盐巴，鸡精，鱼露，酱油调和均匀。。
炸两分钟左右，看表面成金黄色就可以出锅了。。
麦芽糖
用料：
200克小麦
2000克糯米
做法：
小麦➕适量水浸泡24小时，挑出破碎及坏的种子。
捞出平铺于育苗盘
纱布沾水拧的干铺上。
喷水。
避光。条件有限，找了两个储物箱，不能全遮盖，留点缝隙。
大概第二天就会看到小白芽，取掉纱布~
又过了一天~看到芽了。
每天喷水两次，大概看到有这样的芽可以在育苗盘加点水，不用多，每天记得更换一次水。
麦芽长到约5cm就可以啦，不要太长了，不要长出真叶。
可能两盘长势会差别，但是大概差不多就可以啦~
底下的根也要喔~
清洗麦芽~
用刀切碎。
捣烂。也有用料理机的，我试过，没加水都打不动，加水担心后面煮要多时间。还是选择用捣烂。
捣烂成这样，越烂越好~
4斤糯米，提前泡水4小时，泡一夜也可以啦~试过没泡水，没泡水，煮的时候要多加点水一定要煮烂，比平时干饭水多一点。如果提前泡了，大概就是平时煮干饭的水就差不多了，煮出来比平时干饭软便是。因为家里锅小，所以两斤煮一次。第一遍煮好先盛出来，盖上盖子，不要冷却太快，再煮第二锅~
糯米饭放置片刻。如果跟我一样需要煮两次的话，两遍混合起来温度中和一下就差不多。一层一层放麦芽，搅拌均匀。搅拌过程中，它就会出汁了。如果饭太干，就不一定会看到。
提前锅里烧开热水，关掉电源。将混合好的那盆糯米饭连盆一起放进去喔~盖上盖子保温6小时。如果电饭锅够大，也是可以放电饭锅里保温状态下保持温度。期间可以翻拌几次。
用纱布过滤出汁液。可以尝一下，有点甘甜。
过滤这种渣渣可以丢掉~
先大火煮沸，再调中大火。开始会有浮沫，记得捞掉，不然会影响成品卖相喔~等到有类似这样密集小泡，火力减小一些，然后开始搅拌。
煮到可以挂这样就差不多啦。喜欢硬一点的就多煮一会儿，看个人喜好
迅速倒出，一气呵成，不然后面强强倒下去的会有发硬的糖片浮着。凉了会倒不出来喔~试了几次，这样煮大概可以煮出三斤左右。
等凉~不用放冰箱，每次记得用干的筷子吃，可以放上好长一段时间的~
松子茶
初中时读到了林清玄的《松子茶》，之后就一直念念不忘。
什么高山流水，什么淡淡松香都不记得，就想着松子茶该有多好喝。
文章写得好，加上名字好听，一直对林清玄挺有遐想的，想象中是个翩翩公子。后来无意中看到照片。。。还是安安静静看文章吧
用料：
茶
松子
做法：
“即使在生产松子的韩国，松子仍然被看作珍贵的食品，松子最好的吃法是泡茶。”

“泡茶?”“你烹茶的时候，加几粒松子在里面，松子会浮出淡淡的油脂，并生松香，使一壶茶顿时津香润滑，有高山流水之气。”
芝士拉丝薯饼
君之推荐食谱 因为自己偏爱番薯 而且还有芝士拉丝 所以就做了
用料：
300G （去皮后）番薯
60G糯米粉
40G低筋粉
3G盐
30G奶粉
1个鸡蛋
1包马苏里拉芝士（拉丝）
20G（不喜欢甜可以不加）糖粉
做法：
番薯切小块 隔水蒸熟 倒出多余水分 稍微冷却 压成泥状
倒入 奶粉 盐 糖粉 搅拌 
倒入打散的鸡蛋 继续搅拌 
倒入低筋粉和糯米粉 搅拌至偏干的状态  用手揉 
揉成面团后 拿一小块 搓成圆球 按扁 包入芝士  沾上芝麻或面包糠 就基本完成了 最后就是平底锅 放点油 把番薯饼放进去煎至两面金黄 即可 稍稍冷却 用手撕开看看效果吧 ^_^
马苏里拉的拉丝效果
大功告成
酸奶曲奇冰淇淋
一直偏爱的一款冰淇淋，小美自制酸奶，曲奇也可以自制，也可以买奥利奥🍪，酸甜合适口感蓬松比哈根达斯好吃😋
用料：
400克酸奶
400克奶油
250克糖
120克曲奇饼干
做法：
准备好食材，所有的食材只需要这四种。（淡奶油已经装在碗里了，盒子是给大家看品牌的方便大家购买）酸奶是小美自制的老酸奶。
将砂糖放入主锅，设置10秒/速度10。将打磨好的糖分取出备用。
将曲奇放入小美主锅，设置1秒/速度6，如果颗粒过大再继续1秒/速度6。（不需要很细有粗粗的颗粒即可）取出备用。
清洁主锅（无水无油即可，不用洗锅）插上蝴蝶棒，加入淡奶油，设置1分钟/速度3.5（此处要从量杯口处观察，打发淡奶油时间根据淡奶油温度品牌都有所不同，主要看状态）淡奶油变粘稠即可。
取出蝴蝶棒，加入刚打好的糖粉和曲奇碎，还有酸奶，设置5秒/速度3。
将冰淇淋糊倒入一个大碗里盖上保鲜膜放入冰箱冷冻过夜。（至少10个小时）最好开始隔两个小时用勺子翻动一下冰淇淋糊那么成品会更蓬松口感会更好。
第二天取出来用冰淇淋勺子挖出来装在杯子里
可以享受自制的美味冰淇凌了，当然放在冷冻室里想吃的时候随时可以挖一勺。
口感真是不错！
桂花糕
用料：
100克糯米粉
200g粘米粉
150ml水
80g绵白糖
12g干桂花
做法：
用热水把干桂花泡一下，泡开就行，不要泡太久，把桂花捞出来把水吸干备用，泡桂花的水留着
把糯米粉、粘米粉、绵白糖混合，一点一点的加水并搅拌（用手动打蛋器或者电动打蛋器低档），搅成细细的小粉团，大的粉团用手碾碎
把糯米粉、粘米粉、绵白糖混合，一点一点的加水并搅拌（用手动打蛋器或者电动打蛋器低档），搅成细细的小粉团，大的粉团用手碾碎
把晾干的桂花倒进筛好的粉并搅匀，倒入模具，用刚才泡桂花的水打湿蒸布盖在模具上
放入锅中，水开后再蒸20分钟，撒上一些干桂花，再蒸3分钟即可（我用的是四寸的蛋糕模，如果模具大的话可以多蒸五分钟）
草莓冰淇淋
嘻嘻嘻
用料：
6个草莓
200克牛奶
4块奥利奥
做法：
草莓洗净去叶，挖坑
奥利奥捣碎加入牛奶。建议用百菲酪水牛纯奶
将奥利奥碎牛奶倒进草莓坑里
放进冰箱冷冻数小时。下脚料可以在一次性纸杯里再做一个大的
奇葩养乐多土司
奇葩的配方， 真是佩服第一个想出这个方子的人儿！可是效果真是出奇的好，口感特别柔润！
用料：
250克高筋面粉
15克糖
1克盐
10克黄油或玉米油
80克牛奶
100克养乐多
3克酵母
40克葡萄干
做法：
面包桶内先加入液体，牛奶、养乐多，再加入盐、油、白糖
启动快速面包程序，只要2个小时20分钟
简单又美味的面包出炉了
咬一口， 颤颤巍巍的小面包， 雪白蓬松！ 嗯， 口感非常好！
第二天吃还是那么柔润，很保湿。
奶香玉米饼
喜欢吃玉米馍，但外面卖的大多是油煎出来的，难免觉得油腻负担太重，自己参考下厨房里的方子，琢磨出这个蒸玉米，口感还不错
用料：
200克老玉米面
1个鸡蛋
4克酵母
依自己喜欢适量蔓越莓干
200克中筋面粉
200ml牛奶
1勺蜂蜜
适量新鲜玉米粒        
做法：
玉米粒加牛奶稍微打碎
加面粉，玉米面，酵母，蔓越莓干搅匀比较干的成糊状
烤箱发酵1个半小时
平铺进模具，加水蒸20分钟
西红柿蛋汤家常清汤
自己研究的清汤，并非按程序煮的，但味道也很好
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
1勺鸡精
几根青菜或葱
做法：
西红柿切丁备用
蛋打一个，打均匀备用
锅里直接烧开水，放西红柿下去煮5分钟，把西红柿煮烂，用铲子压出西红柿汁，味道更好，放好盐鸡粉，可以放几滴油，我这边是没放的哦
打好的鸡蛋边倒下去，铲在锅里边搅动
放几根青菜，颜色更好，更有食欲，没有葱就用青菜替代😄
出锅可以吃啦
铜锣烧桃酱版
想吃就做了，懒的调粉，粉是买日本的现成粉，TB有很多，自己吃买日本进口的比较好，毕竟铜锣烧是小日家的特色。酱是自己做的桃子酱。
用料：
我TB买的日本进口的，一次一包就可以做好多个铜锣烧粉
一个鸡蛋
200g牛奶
适量桃酱
做法：
按不同粉的说明调好面糊，我喜欢薄，就多加牛奶
锅不热是倒一勺面糊，由面糊中间向四边散开，不要油，小火，等表面气泡反面，煎一会，出锅
涂上自己喜欢的酱，家里没豆沙，就用了，桃酱
自己感觉不圆的叠起来做个松饼塔
清明粑
清明时节雨纷纷，田间小径棉菜花开嫩嫩，摘菜回家自制粑粑，亲朋分享美食快乐哈哈😉
用料：
糯米粉，面粉，新鲜的棉菜，腊肉，白糖，大头菜，小葱，花生米，芝麻，橘皮
100克糯米粉
150克面粉
做法：
掐掉叶花和残叶
清水加减泡10分钟左右后，反复清洗4到5次
清水加少许盐浸泡10分钟，后反复清洗4到5次，沥干水分备用
切碎或搅拌机加水打碎
叶子打出酱汁备用
面粉和糯米粉混合，加叶汁和适量水和面
成型不沾手，备用
馅料备齐共7样
腊肉，香葱，橘皮，大头菜，花生米，白糖，芝麻，混合搅拌备用
把面分成小团 ，开始像包汤圆一样包好粑粑
包陷，大火入蒸格15分钟，出炉😍
纸上烤鱼的家常做法
用料：
1条鱼
6瓣蒜末
20克姜末
2勺红油
做法：
锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要         冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味
加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色         起锅
浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。
炒杏鲍菇
家人偏爱素食，今天又发现一道辣炒杏鲍菇，一点也不辣，好吃又美味！
用料：
1个杏鲍菇
1个青椒                             
1个红椒
半个洋葱
适量干葱姜蒜
做法：
备好食材：洋葱、青椒、红椒、杏鲍菇。
杏鲍菇洗净切片
青椒、红椒、洋葱、杏鲍菇切丝备用。
水开后杏鲍菇下锅烫一下
油热后，爆香葱姜蒜。
下杏鲍菇，加盐、耗油、生抽，上色。
倒入青椒、红椒、洋葱，翻炒。
香喷喷的美食出锅了！
酸辣土豆片
今天给减肥的筒子推荐一道酸辣土豆片。土豆其实是很理想的减肥食品，它只含有0.1%的脂肪。对习惯性便秘，对消化不良都有很好治疗作用。
但油炸土豆不仅热量高，而且大部分营养多被破坏。蒸或煮都是不错的选择，既可以减少营养流失，还能根据自己口味调入喜爱的酱料，既解馋，又方便，在享受美味的同时，也不必担心发胖哦——
用料：
3个土豆
少许酱油
少许辣椒油
少许糖
适量花椒粉
少许鸡精
少许醋
少许葱
少许姜
少许蒜
少许香油
做法：
．土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用
．烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）
．捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀
炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可
美味咖喱牛腩饭
简单又美味的咖喱牛腩饭，味道绝不逊色于外面的饭店！我用的是咖喱块，不会太辣很适合不太能吃辣的朋友，特别是孩子！
用料：
牛腩一斤（我买的带雪花的牛腩）、
2个土豆
1根胡萝卜
4块（这个可以根据个人情况调整）咖喱块
1块姜
适量盐
适量油或黄油
做法：
牛腩、胡萝卜、土豆切小块、姜切片
我选的带雪花的牛腩，口感很好
牛腩切小块后用流动水反复冲洗干净血水，连同生姜一起倒入加了适量清水的高压锅内压20分钟即可
锅烧热，加入适量油或黄油，油热后倒入胡萝卜、土豆翻炒后倒入牛腩咖喱块，还有高压锅的牛腩汤一起炖煮，咖喱块很快融化的！
食材软烂后再加入适量盐，切记，汤汁收到一定浓度就可以关火了！
美味的咖喱牛腩出锅了😋😋😋😋
像花儿一样美😋😋😋😋😋
提前煮好的米饭，再浇上美味的咖喱牛腩！😋😋😋
这样的冬天，在家能吃上一碗热腾腾的咖喱牛腩饭，真是一件幸福的事！😋😋😋😗
亲们一起动手给家人和孩子也做一碗热腾腾的咖喱牛腩饭吧！😋😋😋😋
土豆炖豆角
用料：
400g油豆角
200g土豆
50g东北大酱
150g熏肉(五花肉)
盐
葱
油
味精
做法：
豆角掐去两头，撕掉老筋，焯熟
土豆去皮切块，五花肉肥肉和瘦肉分开切块
锅下一点点油，把肥肉下锅熬出油
放入葱和蒜，下土豆翻炒一会儿，加入大酱
土豆炒熟后放入豆角、瘦肉
加水没过所有食材，盖上盖子大火焖
汁收的差不多了加少量盐调味，起锅前加味精
芒果冰淇淋（健康无添加）
炎炎夏日，小家伙放暑假咯！
带着他在家自制冰淇淋，不添加任何添加剂，加上小家伙喜欢的芒果，每一口都饱含浓郁的芒果香。高颜值的美国汉美驰家用软冰淇淋机，让你在家轻松享受夏日的清凉。
食谱摘自：琥珀maggie

食谱使用冰淇淋机（下厨房市集促销中....）
https://m.xiachufang.com/goods/78838/
质保两年·双碗设计
用料：
半个芒果
100ML纯牛奶
60毫升雀巢淡奶油
20克雀巢炼奶
20克白糖
做法：
准备食材，将冰淇淋碗提前在冰箱冷冻一晚上（8小时以上）。
芒果＋纯牛奶打成芒果奶糊。
淡奶油＋白糖＋炼奶打发。
从冰箱取出冷冻好的冰淇淋碗。
倒入芒果奶糊和淡奶油，哈哈冰淇淋碗边缘出现白霜了！
搅拌均匀，送冰箱冷藏10分钟。
取出盖上盖子。
接通电源，按下开关。
搅打10分钟。
～正常打出来是软冰淇淋，喜欢挖球的朋友可以再放冰箱冷冻一会，具体时间依个人打出来的效果以及个人爱好来( •̀∀•́ )
取出用挖球器挖好，稍装饰一下，自制芒果冰淇淋就好了。
炎炎夏日，哪还有比在家吃健康冰淇淋更有趣的事情呢！
汉美驰冰淇淋机操作简单，小盆友毫无压力可以在家自制各种美味冰淇淋(๑• . •๑)
黄豆海带炖肉（伊莱特IH土锅）
将黄豆、海带和肉，三种材质组合在一起做了一个菜，肉的软香，黄豆的豆香，海带的鲜香，搅合在一起品尝，有一种说不出的美味！
用料：
500g五花肉
2张海带
1个土豆
20g黄豆
#配料：姜1块、蒜2瓣、葱1截、八角1个
#调料：盐1茶匙、生抽2大勺
做法：
备好材料；
准备：
五花肉切片，海带切块，黄豆用清水浸泡3小时，葱蒜切片，姜切丝
将海带和五花肉放入能量土锅；
再放入泡好的黄豆；
加入葱姜蒜；
加入足量清水；
水位至食材的2/3处；
加入适量盐；
再加入生抽，选择“万能炖”程序，程序结束后就可以出锅了。
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贵州传统辣子鸡
贵州人，没有没吃过辣子鸡，贵州辣子鸡（不同于重庆歌乐山辣子鸡，自贡尖椒鸡）采用的主要配料是自制的糍粑辣椒。鸡必须是土鸡，而且要先杀现做，油必须是农家土法榨的柴油，其他配料也必须地道。
用料：
15000克鸡肉
50片姜
5勺料酒
100个干辣椒
500粒花椒
50克盐
5勺豆瓣酱
做法：
鸡，贵州必须本地散养跑山鸡，这种鸡皮糯肉香。
这就是做贵州特色糍粑辣椒了。
油，贵州本地农民榨的土菜油。
鸡要初炒一遍。
炒制糍粑辣椒了。
糍粑辣椒香味出来后复炒鸡
一定要炒干炒香。
出锅，散点蒜苗节子。
无糖豆沙月饼
临近中秋了.私房月饼又火了起来.现在的人都血糖高所以我结合了广式月饼做了这款木糖醇豆沙月饼！
用料：
500克红小豆
1400克水
300克木糖醇
210克花生油
280克无糖糖浆（以下是月饼皮）
100克花生油
10克枧水
410克中筋面粉
做法：
500克红小豆洗干净 
加水1400克
用家里的电饭煲就不错👍
2个小时婴儿粥状态 
煮好后倒入破壁机 打成红豆沙
一定要是木糖醇噢
分多次加入油 和糖
炒成这样状态差不多
准备花生油  无糖糖浆 枧水 混合均匀 筛入面粉搅拌均匀！放保鲜袋备用！
快包完的时候预热烤箱 先150度5分钟
取出刷蛋液
继续送进烤箱 135度20分钟 结束
烤好的样子 无糖的颜色偏浅
自己炒的豆沙不甜不腻！
药材羊棒骨汤
用料：
羊棒骨
当归，北芪，红枣，山药，枸杞，党参，圆肉，
盐，生姜片
做法：
1、羊棒骨洗干净用清水浸泡，去去血腥水，然后再焯下血水。                                            2、把当归，北芪，红枣，山药，枸杞，党参，圆肉，生姜片，羊棒骨一起煲两个小时以上。最后加盐调味，此汤很甜，好喝。
七夕米粉饼
用料：
一斤半肉
一斤豆腐干
100克虾皮
二根葱
一个胡萝卜
200克咸菜
200克香菇
做法：
梗米粉加糯米粉各自一半  
把食材切好
先炒香菇在放入肉  在放其他食材 最后一步放葱哦   
大功告成  出炉
糖醋排骨
也是没有加八角香叶之类的，因为主要是做给孩子吃，就只有糖醋酱油
用料：
700克肋排
少许白芝麻
2勺醋
30克冰糖
一勺料酒
一个姜
3勺生抽
做法：
排骨焯水
可以炒糖色，也可不炒
入盘
蚝烙、海蛎煎、蚵仔煎
这道菜在潮汕叫蚝烙，在厦门叫海蛎煎，在台湾叫蚵仔煎。
 其实主料都差不多，台湾的蚵仔煎加的是些生菜，厦门有加啥我忘了……，潮汕有加虾的而我加有是丝瓜。
用料：
250克牡蛎
3根青葱
适量红薯粉
4个鸡蛋
适量辣椒酱
1根丝瓜
做法：
这两种锅都行，左边平底锅或右边的平底锅都行
刚买来，有点脏的生蚝，要先洗净！生蚝记得不要买大的！！！口感不好外，不适合这道菜，这种是珍珠蚝
洗好后的
这道菜的重点是调浆和火候。这是用红薯粉调的浆，有点点点点稠，怕讲不清，上视频。
丝瓜和葱
丝瓜去皮，切片，改刀切丝
葱切粒
丝瓜，葱，蚝加一起。
拌匀
潮汕的水性的辣椒酱
鸡蛋打散加入辣椒酱
加入辣椒酱再打散。
如果家中有猪油，那当然是最好的，猪油有营养也更香，如果没有，就植物油就行。由于淀粉会沉淀，舀浆前一定要从底下拌起来，不然酱会太稀。锅加油，油温8成热时，把料加进去，然后摊平，一定要摊薄！！
周边凝固，倒上鸡蛋，摊匀。让周边及中间都有鸡蛋。
将蚝分成8份，待底部有焦感，凝固然后翻过来煎正面，图片是底部的图片
左边是反面，右边是正面。
两边焦了，脆了，便出锅，外焦里嫩。
沾料是鱼露加白胡椒粉。
小美版草莓酱
用料：
500克（切块）草莓
20克柠檬汁
375克白砂糖
2个玻璃瓶
做法：
草莓放入网筐中，加入与草莓持平的水，盖上量杯盖
设定5分钟/37度/速度5将草莓清洗干净
锅中加入切好的草莓、糖和柠檬汁 用10秒/速度6调和。再以35～40分钟/varoma/速度1烹煮，将网锅取待量杯，放主锅盖上避免喷溅。玻璃瓶刷干净，放在烤箱中上下火120度15分钟杀菌，草莓酱做好倒入瓶中趁热密封保存。
花胶炖奶
进入秋冬季节，需要进吃温补食材，花胶具有满满的胶原蛋白，零脂肪.符合各个年龄阶段的人群服用.今天就来一碗女人最爱的甜汤——花胶炖奶（第一次写菜谱，不足之处大家见谅）
用料：
80克花胶
12颗红枣
20粒枸杞
5片姜
20克红莲子
做法：
选择好花胶，提早一个晚上用凉水浸泡
煮一锅开水，放入葱姜去腥，然后把用凉水浸泡一夜的花胶在开水里烫一下，看见花胶改变颜色后，马上拿起，然后放进装有冷水的盘子中，继续泡发.途中可以更换两到三次凉水.
准备好途中的配料，冰糖少许，或者可以加入红糖.看个人喜欢.把全部配料放进炖锅中，加入热水没过材料，炖一个小时左右.
吃的时候➕牛奶，慢慢的胶原蛋白.
焗烤白花菜
你是不是无肉不欢，餐餐吃肉呢？大家都知道多吃蔬菜对身体好，可是有人偏偏就不爱吃蔬菜。是不是你做的蔬菜料理太过平淡、太过无聊，所以才不喜欢吃呢？今天在我的厨房，我会做一道蔬食料理，你看了一定会喜欢，而且你以后吃蔬食一定会吃的开心，吃的精彩！
用料：
1颗白花菜
适量白葡萄酒
适量橄榄油
5大匙盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
适量蒜末
1株香菜
适量起司丝
适量oregano（披萨草叶）
做法：
【1】煮花菜

将花菜放入锅中煮，加入适量的白葡萄酒。
【2】加橄榄油

在锅中加入适量的橄榄油、5大匙盐。
【3】做酱料

将适量的橄榄油、黑胡椒、蒜末、少许的盐倒入碗中。
【4】加奥勒岗

将适量的oregano（披萨草叶） 倒入碗中。
【5】切香菜

将1株香菜切碎，放入碗中搅拌均匀。
【6】调味花菜

将酱料均匀的抹在煮好的白花菜上。
【7】加起司丝

将适量的起司丝放在白花菜上。
【8】烤白花菜

将做好的白花菜放入烤箱上火230摄氏度烤至起司丝融化，即可拿出享用。
焗烤白花菜：“我长这个样子！”
蒙古咸奶茶
煮咸奶茶的技术性很强，茶汤滋味的好坏，营养成分的多少，与用茶、加水、掺奶，以及加料次序的先后都有很大的关系。如果茶叶放迟了，或者加茶和奶的次序颠倒了，茶味就会出不来；如果煮茶时间过长，又会丧失茶香味。蒙古族同胞认为，只有器、茶、奶、盐和温互相协调，才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶来。
在内蒙古，当姑娘从懂事起，母亲就会向女儿传授煮茶技艺，当姑娘出嫁时，在新婚燕尔之际，便当着亲朋好友的面，显露煮茶的本领（假的）
用料：
500克牛奶
10克砖茶
500克水
做法：
砖茶，只能用砖茶，就是像砖一样的茶
先放水，水煮开的时候放茶，水再次沸腾五分钟后放奶，也可以多煮会。煮的久味浓。
放牛奶，放盐
牛奶煮开泡沫就好啦
好啦
这里可以放奶皮 奶渣   吸 真香～
紫薯红豆糕(简约版)
用料：
2个紫薯
50g红豆泥
一勺蜂蜜
少许牛奶
做法：
先将紫薯蒸熟去皮
捣成泥，加蜂蜜一勺，牛奶少许搅拌
取适量紫薯捏成球压扁放适量红豆馅包好
放入模具压实出花
吮指五香麻辣龙虾尾
首先，这道菜很快手，小白也能做出大排档口味。
其次，就直接吃龙虾尾它不香吗？
最后，吃完不舔手指你找我！
用料：
250g（约50几只）龙虾尾
小半个洋葱
5瓣蒜
5片姜片
小半勺糖
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
一小块火锅底料
做法：
龙虾尾我是买的速冻的，挑品牌日期好一些的，做出来肉质也很Q弹，没毛病。把龙虾尾解冻，洗干净备用。锅内放油，不要太多，油热放入洋葱、蒜、生姜片炒香，放入火锅底料（一小块即可，做得量大也可多放）
待火锅底料炒化，炒香后倒入龙虾尾翻炒，倒入料酒翻炒一两分钟后，放入生抽和糖，再放入盐，翻炒2到3分钟左右即可出锅，锅内如果太干，就加一点点水或啤酒。（鸡精放不放随你）
最后装盘可以撒一些白芝麻，放点葱花或香菜叶点缀。
用简单的调料做美味的食物。其实如果加入点花椒，加勺郫县豆瓣，味道会更浓更重，但是我觉得简单一点，味道已经很好了，所谓火锅底料在手，天下我有！哈哈哈哈哈哈
青井聪子の黄豆粉戚风蛋糕
配方搬运：青井聪子 《 初學者也ok !自己作職人配方的戚風蛋糕 》P44

切开的瞬间，黄豆粉的香味扑鼻而来。
如果再淋上黑色光泽的红豆泥，就是一道和式甜点。

1小匙=5cc，1大匙=15cc，鸡蛋=L尺寸（净重60g）
1小匙弱指不超过1小匙为宜

具体步骤参考 原味戚风蛋糕  http://www.xiachufang.com/recipe/101769449/
用料：
20cm17cm
#蛋黄糊
蛋黄（L）                                    7个蛋黄（L）                                    4个
菜籽油                                      90cc菜籽油                                      50cc
牛奶                                        100cc牛奶                                         60cc
低筋面粉                                    100g低筋面粉                                    60g
黄豆粉                                       30g黄豆粉                                       15g
#蛋白霜
蛋白（L）                                    7个蛋白（L）                                    4个
白砂糖                                       100g白砂糖                                        60g
做法：
准备：
1.参考戚风蛋糕基础做法。（祥见简介链接）
2.低筋面粉与黄豆粉一起过筛。
制作蛋黄糊：
将蛋黄倒入钢盆中，先加入菜籽油混合，再倒入温牛奶拌匀。低筋面粉与黄豆粉再次过筛后，一次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
再按照后续步骤调制烘烤。
烘烤时间：

17cm中空模具，180度上下火，约25分钟。

20cm中空模具，180度上下火，约30分钟。
川贝蒸梨（2岁内宝宝吃）
用料：
1克川贝
1个雪花梨
做法：
最普通的雪花梨，选一个小一点的洗净
把梨核挖出来
同仁堂川贝打粉，放入1g，盖上盖子
上锅蒸30分钟
蒸好后刮梨肉与川贝粉搅拌均匀就可以给宝宝吃啦～
春卷（烤箱版）
这里的春卷是超市里能买到的速冻的 
我自身不喜欢油炸和煎
所以选择了少油的这个版本
用烤箱就可以完成
甜或咸春卷此方法都适用
用料：
12个春卷
若干橄榄油
做法：
把春卷从冰箱拿出解冻
同时烤箱预热180度

把解冻后的春卷放在烤盘上
在春卷表面刷薄薄一层油，带过即可
放入烤箱，180度 ，15分钟左右
可中间把春卷翻面
雪梨瘦肉汤
材料大概就行了
用料：
100-150克瘦肉
1个雪梨
5-7颗红枣
1颗蜜枣
10克杏仁
10克枸杞
1点点就行盐
做法：
所有材料（除枸杞）放锅里一起煲
大火烧开小火半小时就可以吃了
宝宝辅食-南瓜蒸糕
10个月起就可以吃了，补锌调节口味。
用料：
100克南瓜
1个鸡蛋
100克面粉
30克水
2克酵母
做法：
100克南瓜蒸熟，加入30克水，2克酵母，可以少许糖，2分钟37度速度3混合。
放入一个鸡蛋，100克面粉，30秒速度3混合。
如上图，如太干可适当加点水
放入干净的容器，盖上保鲜膜在温暖处进行发酵。
30分钟后呈现两倍大。
用刮刀棒轻轻搅拌，避免孔太大。
放入垫入油纸的容器，倒入面糊，轻震岀汽泡。放上枣或葡萄干。
主锅内500克水，架上蒸锅。设置30分钟voroma 小勺，进行蒸煮。
蒸好后，及时拿岀，凉却后切块食用。相当松软哦。
喜欢，可以交流
鞍山锅包肉
据说其他地方的锅包肉用糖醋汁，但鞍山锅包肉用的是番茄汁
用料：
适量里脊肉
4勺淀粉
8勺面粉
3-4勺白糖
半茶勺盐
5-6勺番茄酱
1勺花椒粉
适量油
做法：
左边土豆淀粉，右边是面粉
按照淀粉和面粉1:2的比例倒在一起，加水混合，做成糊
肉切片放进去，均匀地包裹上
加一勺花椒粉、半茶勺盐，混合均匀
下油锅，炸两遍，炸制金黄。
在锅里加糖
加一点点油
倒入番茄酱
倒入肉块翻炒
出锅！
辣子鸡丁
重庆有名的辣子鸡哟，辣而爽、麻而香，在夏天让你食欲大开
用料：
鸡
绿尖椒、干海椒、花椒、姜、糖、盐、鸡精
做法：
鸡肉剁成丁，放盐、糖、鸡精、姜末腌制两小时
干海椒剪成小段，尖椒切成小段
锅热倒油，油辣，划入腌好的鸡丁翻炒，鸡丁发白后，放入干海椒、尖椒、花椒炒至熟
马拉糕（酵母版）
用料：
5个鸡蛋
500g马拉糕粉
7.5g酵母粉
100糖
2勺炼乳
30g玉米油
400g纯牛奶
做法：
鸡蛋加糖拌匀
加入2勺炼乳
加入过筛的马拉糕粉、酵母，翻拌均匀。
分次加入牛奶，每次加入都要拌匀。
放置1小时后，加入玉米油翻拌均匀，蒸盘涂上一层油，把马拉糕倒进蒸盘，蒸盘要尽量高些，蒸的过程会彭涨起来。蒸20-25分钟。
开吃
减脂期可以吃的小甜品～紫薯酸奶～简单快手还好吃
紫薯的作用多好，不说了吧～减脂期必备的碳水主食～酸奶也是～最好搭配自己做的酸奶！不加糖哈哈哈哈～
用料：
紫薯
酸奶
燕麦、坚果
做法：
紫薯切片，蒸熟，碾成泥

⚠️有点干的话就加点酸奶，搅拌均匀～
⚠️不减肥的！可以再加点糖哈哈哈哈
淋上酸奶、燕麦、坚果等～
开吃哈哈哈哈哈
买个酸奶机或者面包机！在家自己自制酸奶～放不放糖自己知道哈哈～
1L纯牛奶➕发酵菌即可
想怎么吃就怎么吃的自家好酸奶
黄豆炖猪蹄
猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
1.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.强壮骨骼
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3.催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
4.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5.美容养颜
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
用料：
2只猪蹄
500克黄豆
10克葱
4片姜
4瓣蒜
1根香菜
8粒花椒
1个八角
0.5勺油
2匙料酒
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
做法：
买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用
锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来
猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可
黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次
准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用
锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香
放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色
放入黄豆翻炒均匀
添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来
炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀
最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用
营养丰富的黄豆炖猪蹄装入盘中搭配一碗白米饭和鸡蛋好极了
猪蹄含有大量的胶原蛋白黄豆的营养价值也非常丰富
水果是每餐必备的营养元素
黄豆入口香浓搭配猪蹄的Q弹真是唇齿留香回味无穷
没有什么是一顿丰盛的早餐解决不了的哦
家庭版石锅拌饭
有什么放什么
用料：
一碗米饭
100克黄豆芽
2个鸡蛋
适量韩式辣酱
半根胡萝卜
150克里脊肉
适量各种蔬菜
一大勺酱油
一根腊肠
一只淘宝购买石锅
做法：
各种蔬菜提前炒好，备用
热锅煎腊肠
放入冷放，小火烧出锅巴
放入各种蔬菜，喜欢什么放什么，同时放韩式辣酱，酱油提鲜，小火加热
喜欢锅巴的就小火多烧一下，重点把握火候，最后搅拌即可食用
讲究仪式感就摆盘好看点，再放个鸡蛋
艾果（青团）
身为一个南方人 第一次吃艾果 第一次做艾果 其实跟露水汤圆一样的 只不过推荐吃法是蒸和煎 有艾草煮汤的应该会不好吃
用料：
600克（成品28个）糯米粉
这次只用了150克 有点少了 下次用250克试试艾草
150克猪肉
1.5根腊肠
3根腐竹
大朵的四五朵木耳
做法：
取艾草嫩叶 少量水煮 这次煮了十几二十分钟都没有煮烂 后面用料理机打的 渣和汁全用 下次直接煮一会就打 加入糯米粉中和面团 （和面团做法和露水汤圆一样）
艾草有些少 不够颜色 
包好可以冷冻起来下次直接蒸或煎
水开后中火蒸12分钟 久了会塌 蒸的也完全不会有艾草那股味道 很不错
不用放油直接干煎 比较不会腻 有点焦脆脆的超级棒 98分 
这是用蒸好的 隔天早上煎的 没有脆脆的口感 保留蒸出来的糯糯的口感 
这是冷冻后蒸的 不错 冷冻的生煎也是脆脆香香的哦
肉酱芝士意面 （简单版）
自从有了娃 ，经常围着厨房转，做各种辅食，又要健康，又要营养均衡，外加有个吃饭困难症的娃，宝宝表示很累啊… 每天变着花样折腾… 今天正好偷懒没买菜，家里仅剩食材做了这道意面… 邻居家的娃表示吃的很嗨
用料：
1个番茄
少许猪肉
15克黄油
少许洋葱
少许番茄酱
一把意面
少许黑胡椒粉
做法：
水里加少许盐 煮开 放入意面 煮15分钟，硬度自己看 宝宝吃建议软一些
 番茄 ，洋葱 分别切小丁，肉打成肉泥
锅内加黄油，加入洋葱翻炒 出香味后 加番茄炒至出汁，加入肉泥 翻炒，炒匀后加少许水煮一会，煮成番茄肉酱，加一片马苏里拉芝士，番茄酱翻炒
意面从水里捞出 加入肉酱里翻炒，加少许黑胡椒，炒匀即可大人吃可以加点盐 和鸡精 我是煮给宝宝的 就没加
传图专用
用料：
通心粉
做法：
通心粉煮好
西红柿去皮炒
经典法式修女泡芙，浓郁抹茶陷的哦！
在法国，修女泡芙随处可见，作为一个经典的法式甜点，颇受女孩子欢迎。修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍的领口的糖花和大圆泡芙连接在一起，像极修女罩袍，所以叫做修女泡芙。今天的抹茶酥皮修女泡芙，算是最简洁的版本，适合在一个舒适美好的午后，约三两个好友，品着这样一个不那么复杂的甜点，让心情回到少女的时代......
用料：
#酥皮
30g舒可曼低筋面粉
10g舒可曼紫薯粉
40g美剂乐黄油
30g舒可曼糖粉
#泡芙体
45g牛奶
45g水
37g美剂乐黄油
3g舒可曼细砂糖
0.5g盐
46g舒可曼低筋面粉
2个全蛋
#内陷
10g五十铃抹茶粉
400g淡奶油
120g白巧克力
做法：
先制作酥皮，材料准备。
将糖粉，低筋粉，紫薯粉（如果有色粉，建议加点色粉，出来紫色颜色更好看），搅拌至颜色均匀。
将搅拌好的粉类加入到软化好的黄油中，用碾压的方式搅拌至颜色均匀。
面团上下都铺上烘焙纸，将面团擀平，擀成差不多
2毫米左右的厚度。
将擀好的面团，放进冷冻室，冻硬即可。
开始制作泡芙体，材料准备。
奶锅中加入牛奶，水，黄油，糖，盐加热，煮至黄油溶化且煮沸。
关小火，加入过筛的低筋面粉，迅速用刮刀搅拌至锅底逐渐初见焦化现象（出现一层膜，但面糊不粘锅），面糊软化，颗粒变粗后关火。
将面团冷却到60℃以下即可。
将全蛋打散，分四到五次加入冷却好的面团中。(每一次加蛋液都要等上一次的蛋液吸收完再加入下一次蛋液。）
最后呈现的面糊状态是提起刮刀，面糊有光滑的倒三角状态。（由于每个蛋的大小不一样，所以添加的蛋液的分量要根据面糊的状态来判定。）
把搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘内均匀的挤出一个差不多5厘米的圆形。（这里用的花嘴是三能的7066，仅供参考）
将冷冻的酥皮从冰箱拿出，用大号裱花嘴的另一端，或者你也可以选择合适的圆形模，压出泡芙数量的圆片。
紫色酥皮圆片盖在泡芙糊上，稍微服帖即可。
烘烤。先上下火180℃烘烤10分钟，然后上下火160℃烘烤5分钟，最后上下火140℃烘烤5分钟，裂口处也要充分上色为止。烤好的泡芙体，冷却备用。（高温是为了定型，后两步逐渐降低的温度是为了让泡芙内芯熟，而外皮不至于上色过重或焦黑）温度请根据自家烤箱脾气调整。
因为修女泡芙有小头和大身子，所以需要烤两盘，一盘挤稍微大点，一盘稍微小点，区别开来。同样，覆盖的酥皮大小也要有大小区分。
制作内陷，材料准备。
巧克力隔水加热融化成液态状。
抹茶加入到淡奶油中搅拌至颜色均匀。
把糖加入到淡奶油中用打蛋器打发至8分发，不会流动的状态。
将融化好的巧克力倒入到抹茶糊中，用翻拌的手法使抹茶糊内陷均匀融合。
将抹茶糊内陷装入裱花袋中。
开始组合，取出冷却好的泡芙体，在底部戳一个小口，将大小泡芙挤满抹茶糊内陷。
打发一些淡奶油，中间挤一圈，把大小泡芙连起来，如果有闲情逸致，可以用融化的白巧克力做些白巧克力花作为修女的头花，嗯，这样看起来就亭亭玉立啦~
虽然因为天气太热，奶油化的很快，修女白色的奶油脖子，宛如白色的围巾，一个个显得缩头缩脑，还胖嘟嘟的，平添了几份不真实的冬日错觉。
哇咔咔，一群可爱的小胖墩！却丝毫不影响她的美貌和美味！切开的抹茶心，茶味浓郁，吃前最好在冰箱冷冻一会儿，会有一口爆浆的冰爽感！这个抹茶酥皮修女泡芙，是难得的美貌与美味齐飞的甜点，不做不吃的话，吃货的人森难圆满！
无烤箱高颜值香蕉松饼宝宝可吃
高逼格简单适合发圈的甜品是什么？ 我可以肯定的大喊 香蕉松饼啊啊啊啊
不加糖完全OK 因为香蕉跟酸奶本身就有甜味  加面粉中和一下 这个甜度对我刚好🉑  嗜甜如命的要自己另外加糖嗷
水果的话可以自己选择喜欢的加上去 一般所有食谱 装饰步骤不追求一模一样 家里什么就加什么 喜欢什么就买什么 你不加也可以 毕竟这只是为了让成品更好看 更有仪式感 吃起来基本没啥差 好看的东西就是更开心一些些
香蕉松饼对家里有宝宝  和想吃甜品 却没有烤箱这些家电的伙伴很友好 全程用锅做
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
180克酸奶
160g面粉
做法：
香蕉去皮用叉子碾碎
碾碎的香蕉里敲两个鸡蛋用蛋抽搅拌混合均匀
加入酸奶重复上面步骤搅拌均匀
最后加入面粉混合拌匀（每个品牌的面粉吸水性不一样 按照自己家面粉酌情添加 只要面糊液体稠得像酸奶就行了）
面糊看起来像稠状酸奶就行了 面糊粗糙没关系 问题不大
家里有豆浆机料理机搅拌棒的都可以用上 全部加一块弄就行 我家里其实有豆浆机 但是我不想洗 就手动搅了 
敲黑板 重点来了！我反复试了几次得出的教训 要松饼烙得焦色好看均匀 大火热不粘锅！一定要不粘锅，不要用其他的锅具！！
然后开小火 用汤勺舀满一勺面糊加入锅里 请一口气加完 不要后面又加 ！！也不要手一直四面划拉倒！！听我的，不然不圆！！！（emmm我没有不粘锅 上得铸铁锅 所以有一丢丢翻车 饼皮没有这么好看）
饼面上面冒小气泡了就翻面 松饼有一面颜色是没有好看的焦糖色是正常的 不要方
松饼一层层叠起来 焦糖色的朝上 倒上酸奶
加入喜欢的东西就OK，直接吃也行。随喜。
PH大师的半熟巧克力蛋糕gâteau au chocolat mi-cuit
法国甜点大师Pierre Hermé，疫情期间在 Instagram上分享的半熟巧克力蛋糕gâteau au chocolat mi-cuit，只需5种材料，制作方法非常简单。

没想到完全不需要任何手法，随便搅一搅的蛋糕，竟然也有这么惊艳的口感。真真的会直接融化在嘴里，果然黄油多糖多巧克力多的蛋糕才香！

配方量大，建议减半制作，减半后大概6个马芬大小的量。

室温或冷藏保存都可以。冷藏后的蛋糕会硬一些，吃起来更像是巧克力。

如果冷藏储存，建议微波一下下再品尝！！温热的巧克力蛋糕搭配冰淇淋简直绝了😏😏一定要试一试！！

低卡版本也非常成功，还有杏仁粉的颗粒感，很好吃～
用代糖替换白砂糖（代糖用量要看所用代糖的说明按比例替换）
等量杏仁粉替换低筋面粉。
用料：
250克室温软化的黄油
180克白砂糖
200g（4个）鸡蛋
70克面粉
250克70%黑巧克力
180度30-35min烘烤温度
做法：
*关于黑巧克力说明：Pierre Hermé推荐Valrhona的Guanaja巧克力，但也可以用其他品牌代替。如果可可含量低于70%，则配方中要适量减糖。我用的52%的巧克力，120g 糖，甜度刚刚好。
模具涂好黄油和面粉防粘。烤箱预热180度
按上面列出的材料顺序，依次混合所有材料，倒入模具。
注意：黄油要软化的（不是融化），混合鸡蛋的时候要一颗一颗加入，每混合好一颗再加下一颗，最终面糊质地均匀顺滑无颗粒。
180度，预热好的烤箱中层烘烤30-35分钟，冷却后品尝。
柔软、湿润的质地，入口即化，非常细腻
 可可味非常浓郁
叉烧包
还是把菜谱记录在下厨房比较稳妥，方便以后查看
用料：
485克五花肉
20克叉烧酱
5克白酒
5克(可删除）味精
5克蚝油
20克白糖
7克南乳酱
7克味事达酱油
叉烧芡汁a（此方可得芡汁约250克）
35克冰糖
125克开水
8克味事达
12克蚝油
12克（可删）叉烧酱
8克蕃茄酱
7克植物油
65克b 凉水
20克生粉
面包体部分
各300克高粉低粉
6克酵母粉
60克细砂糖
约300克水
做法：
肉腌制过夜
烤盘铺上锡纸和油纸，烤约1小时出一些，把油炸出来，至肉酥烂。肉上盖锡纸，不时翻面，去油后最后得到260克左右的肉
制作芡汁，与肉粒拌匀，两者可以是
7～1:1
面包部分，面粉成团，无干粉状态，醒发20到30分钟，揉面，切割，可分割成14份面团，每份60多克，馅料每份三十多克
入蒸笼醒发
上气后蒸15分钟，关火焖2分钟
晾凉
肉酥烂，面包有嚼劲，此次芡汁偏少且太厚，配方已是调整后的
正宗海派罗宋汤（红肠版）
从小吃到大的上海罗宋汤的味道。
食材分量约3-4人量。
用料：
半根红肠
1个土豆（中等大小）
半个洋葱（中等大小）
小半个卷心菜
2～3个西红柿（中等大小）
半根胡萝卜
160g番茄酱罐头
适量盐，糖，黑胡椒，黄油
可以用水代替高汤/高汤块
做法：
红肠切
5cm左右宽条，土豆切
8cm左右宽条，洋葱切丁，卷心菜撕小块，西红柿切小块，胡萝卜切丁
热锅黄油融化，小火煸炒洋葱丁，出香味后依次放入，胡萝卜、西红柿、红肠、卷心菜，稍炒软，出香味。
放入土豆，加入番茄酱罐头（重点是罐头。真的不是蘸薯条的番茄酱，是做菜的罐头！没有那么酸甜，比较厚稠。），再加入高汤/水（水和食材一共在锅子2L刻度左右）。
大火烧开后加盖小火慢慢炖煮。约1个小时后卷心菜完全变透明变软，土豆酥软，而汤因为土豆的淀粉变得浓稠。
加糖，中和酸味，到合适的酸甜口。最后放盐和黑胡椒调味。即可。
番茄鸡丁火腿肠焖饭
猪肉越来越贵了，每天都在琢磨别的肉怎么做好吃🤣焖饭材料易得，做法简单，好吃😬
用料：
根火腿肠1
鸡胸肉250g
盐适量
淀粉适量
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
番茄2个
做法：
鸡胸肉切丁加淀粉料酒腌制，火腿肠切丁，番茄去皮去蒂切丁。注意番茄切丁最好在盘子里用小刀切，这样番茄汁不会流失。😬
锅中热油把食材都炒一下，加少许盐，注意不要太咸。番茄汁都炒出来就可以了。
淘好的米先不加水，把炒好的食材加进去，因为有番茄汁所以后面水就可以少加点。加蚝油生抽老抽，有橄榄油可以加一点橄榄油。拌匀看一下水量，再根据平时煮饭的水量加点清水，然后放电饭锅煮饭即可。
煮好后翻一下再焖几分钟就可以啦。简单好吃，一个人也可以做。😋
金光烤鹅
“金光烤鹅”这篇菜谱出自于漫画《创味奇人》
用料：
麦芽糖
做法：
用麦芽糖 耗油 鹅汤 生抽 老抽调配酱汁
将酱汁多次反复的刷在用椒盐 耗油 料酒 葱 姜 蒜 苹果腌制过的鹅身表面进行烘烤
尖椒炒腊肠
家常快手菜，很下饭的一道菜
用料：
2根腊肠
10根尖椒
适量辣椒酱
2瓣蒜
少许糖
做法：
腊肠煮熟切片
尖椒切断下锅煸一下，蒜切片
热锅下油，油热下蒜炒一会，下辣椒酱腊肠炒香
放入尖椒炒至断生，放少许鸡精、糖调味即可
装盘享用
五彩虾仁
用料：
适量虾仁
适量杂蔬
适量淀粉 料酒 盐 白胡椒粉
适量鸡粉 糖
适量葱姜蒜粉
少许水
做法：
海虾剥壳、去肠线清理干净，用刀在背部轻轻划一刀，不要太过，然后用淀粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、白胡椒粉腌制2小时。
豌豆胡萝卜玉米粒准备好待用。
锅里倒油煸炒虾仁变色，放入杂蔬快速翻炒均匀，加少许盐，鸡分，一点点的水、糖继续翻炒一下即可。
出锅装盘！
蔬菜芝士厚蛋烧（儿童版）
补铁又补钙的快手早餐，10分钟搞定，适合12个月以上
用料：
3个鸡蛋
适量小白菜
适量胡萝卜
适量核桃油
适量儿童酱油
1片芝士片
1袋腰果芝麻酱
做法：
准备材料
小白菜焯水
胡萝卜，小白菜，芝士切碎备用
3个鸡蛋加入胡萝卜碎，小白菜碎，适量儿童酱油
材料混合后搅打均匀
中火加入少许核桃油，用刷子刷匀
倒入3分之一鸡蛋液，摊平，加入芝士碎
蛋液煎至半凝固状态，从一头开始卷起，卷好放在锅中间
继续倒入蛋液，加入芝士碎，卷起，重复操作
厚蛋烧煎好后切段，淋上腰果芝麻酱，完成
超好吃的煎饼/快手早餐
疫情期间不如来煎饼！
好久没煎过这种饼啦，初中的时候经常做！沉迷煎饼hh
用料：
个鸡蛋
克面粉
克水
克盐
根葱
胡萝卜
黑芝麻
做法：
面粉、盐加适量水调匀，再加入葱花和胡萝卜粒，搅匀。
加适量油，摊饼。
这种颜色的时候，打一个鸡蛋。
把鸡蛋戳破，再撒上盐和芝麻。
翻面。
卷起来，切好装盘。
配豆浆和牛奶之类的都很不错噢～
鲜虾面疙瘩汤
外面做的面疙瘩不好吃，海鲜还都不新鲜，汤很鲜也不知道加了什么。就自己做了，简单又好吃。
用料：
1个西红柿
200克面粉
100克海鲜菇
2，3根蟹味棒
10只（随意啦，20只也可以啊）虾
做法：
这个季节买不到好螃蟹，就用海鲜菇和蟹黄酱来提味，西红柿和各种菇切成小块。其实这些材料多少无所谓了，喜欢啥就多放点，我就和丫丫两个人吃才放的少。
炸虾油，虾头虾壳放油里炸出香味，虾油很香的，下葱花炸香后，加入西红柿粒炒化，再加入海鲜菇和蟹味棒翻炒。
加水加盖煮着
准备面疙瘩，面粉+糯米粉+淀粉（大概比例2：1：1），加水加盐加鸡蛋和成稀面团（就是能挂在筷子上），出来的面疙瘩滑嫩可口。
接着用筷子沿着碗沿撇成细长条的面疙瘩，等面疙瘩浮起来，加盐，鸡精调味，鲜香的面疙瘩汤就好了。
丫丫来，开吃了～～～
来了，恩，好吃妈妈～～～
鲍鱼滑菇粥
用料：
8只鲍鱼
5朵香菇
3片姜
1勺香油
1小勺盐
1量杯米
1根香菜
适量胡椒
做法：
1、生姜切片、淘好大米（水多米少），放入姜片，香油后开始熬粥。
2、用勺挖出鲍鱼肉，去除背面绿色内脏，清洗干净后切片备用。
香菇切丝，根据个人口味可再增加些玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒等备用。
粥熬煮到软糯，依次倒入香菇，玉米粒胡萝卜丁等，熬煮一分钟倒入鲍鱼肉，熬煮两三分钟，加入盐、胡椒，香菜，一分钟后即可出锅。
咸鸭莲藕汤
看到下厨房菜谱里没有
所以想着建一个吧
真的很好喝
用料：
1只咸鸭腿
一节莲藕
适量姜、蒜
适量鸡精
做法：
首先咸鸭鸭腿用水焯一下
去掉表面的浮沫
莲藕切成大块
放入高压锅中加适量的水（我用的是开水
放几片生姜和蒜子进去
高压锅放在煤气灶上开火烧开之后转小火慢炖
炖半个小时
排气开锅
撒少量的鸡精和葱花
出锅

好香啊
自制咸鸭蛋
用料：
15个鸭蛋
做法：
一、新鲜鸭蛋洗干净，擦干，泡高度白酒一分钟（白醋也行，单是蛋壳易碎），装入罐子。                                                                           二、花椒 桂皮 八角等加水熬开，干货捞起不要，加盐到水里制作饱和盐水。               三、温的饱和盐水倒入罐子，最后倒入泡鸭蛋的白酒（密度不一样，所以渐变色，泡好的盐蛋不是渐变色！哈哈哈哈）。                四、水变冷后，盖盖子，阴凉处保存，30天可吃，45天翻沙好吃。
山药饼
山药，肉质细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。
用山药做饼，又软又宣，做法简单，适合周末小食。
用料：
2根铁棍山
2个鸡蛋
5克酵母
半斤面粉
20克糖
2勺子椰子油
做法：
准备山药两根，去皮蒸熟。（小贴士:山药去皮需戴手套）
用勺子把蒸熟的山药压成泥。
打入两个鸡蛋，加入20克白糖，加入5克酵母。
加入俩勺椰子油，这个我也是从下厨房菜单上学来的，有淡淡的椰子香，我比较喜欢，就用椰子油代替了其他油（黄油，调和油也可）
加入面粉，搅拌成絮状，开始和面。
面团基本光滑，蒙上保鲜膜醒面15分钟。
取出面团，擀成
5-
8厘米高度的面皮。
用圆口的杯子或碗压成圆形。
如图。
一个一个摆摆好，饼饼之间留出发酵的距离。
蒙上保鲜膜摆放好醒面1个小时（看温度40-60分钟）。
醒面前后图对比
醒面一个小时后的样子，面皮已膨胀。
平锅，无油，小火，摆好饼。盖上锅盖1分钟左右翻面，注意观察，不要糊了。
出锅。
出锅。
尝一个，根本停不下来
松软，清香，老少皆宜。
不会硬皮的雪媚娘
做之前请仔细阅读菜谱和小贴士！！！
直径8.5厘米的雪媚娘模具此方可以做30个，当然这也要取决于你做的雪媚娘的大小。
用料：
一、防粘手粉的材料:
80克水磨糯米粉
二、皮部分的材料:
200克水磨糯米粉
60克玉米淀粉
360克全脂牛奶
150克细砂糖
100克无盐黄油
三、内馅部分的材料:
800克淡奶油
50克糖粉
做法：
准备好材料
手粉部分的材料放入不沾锅，中小火翻炒大约5分钟左右，盛出放凉备用
将第二部分皮的材料除黄油以外全部放入一个容器内用手动打蛋器搅匀至无颗粒
将搅匀的面糊来回过筛至少3遍，沾在滤网上流不下去的颗粒用刮刀来回压几次。
将过滤好的面糊装入一个底部宽敞的耐热容器中盖上盖子大火蒸30到40分钟至面糊熟透，我用松下蒸烤箱蒸了40分钟。
蒸好的面团一出锅马上加入黄油，用刮刀翻拌至黄油融化
刮刀翻拌凉至手能承受的温度马上开始揉面，切记一定要戴上一次性手套防沾！
如视频中所见黄油慢慢被面团吸收，这时我们还要继续揉，揉至面团的温度完全降下来和我们的手温接近面团才算揉好，中间一定不能停！
面团揉光滑后盖上保鲜膜，保鲜膜一定要贴着面团表面防止蒸汽滴落，放冰箱冷藏备用！具体冷藏的时间不能少于2小时，从冰箱取出的面团需要继续揉5分钟！
切好自己喜欢的水果和奥利奥饼干碎作内馅
淡奶油加入糖粉打发至出现纹路侧盆不会流淌的状态
所有材料都准备好就可以包了
戴上一次性手套，案板上洒少许手粉，揪一小块25克左右的面团搓圆摁扁
面团两面和擀面杖上都抹上手粉防粘，用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面皮，厚薄度如图
将面皮放入模具，加入少许淡奶油放入水果再盖上少许淡奶油
用包包子的手法边转动模具边收口，将多余的饼皮掐去，揪下来的饼皮不要浪费，可以搓圆擀开继续用，前提是不能沾上淡奶油！收口处的饼皮尽量掐干净，不要留太厚
将收口捏紧
收口处洒上少许手粉防沾
收口朝下装入纸托
用保鲜盒密封好放冰箱冷藏
咬一口软糯香甜，入口丝滑绵软回味无穷
这是在冰箱冷藏了72小时以后的雪媚娘，皮依然柔软如初不会变硬噢
Dakgalbi/닭갈비/韩式炒鸡肉
油管主Jenn Im的食谱，🔗 https://youtu.be/-QEmFirDyjM ，本食谱所有照片（包括封面图）都截自该视频。懒得每次想做这道菜都要去找视频，在这里备份一下。不妥删。
用料：
两个鸡胸
3汤匙韩式辣椒酱
2汤匙米酒
1汤匙韩式干辣椒碎
1汤匙酱油
1茶匙蒜蓉
半个洋葱
适量胡椒粉
做法：
两个鸡胸，切成小块。
大概切成这种大小就可以了。
洋葱切成小块，蒜剁成蒜蓉。把韩式辣椒酱、米酒、韩式干辣椒碎、酱油、蒜蓉、洋葱混合，喜欢胡椒味的可以加适量胡椒粉。
加入切好的鸡肉，拌匀，腌制至少二十分钟，当然越长时间越入味啦。
烧热锅，放油，加入腌好的鸡肉翻炒，直至炒熟。出锅时可以撒上葱花。
英文原食谱，原料不清楚的可以对着这个检查一下。
客家酿豆腐
客家美食之一，酿豆腐!焦，香，嫩，美!快来试试吧，简单版。
用料：
五块客家豆腐
适量肉馅
五粒蒜头
适量酱油
适量生粉
适量植物油
少许葱花
做法：
客家豆腐，切小长方块
前退肉，加蒜头剁成肉碎，加生粉，盐，酱油拌匀
豆腐中间挖空，酿上肉碎
开锅，转圈，慢煎，撒点盐在豆腐表面，入味先
煎的有焦香味的时候加点开水炖一下，准备欠粉
勾欠粉，豆腐反转过来装盘，撒点葱花点缀，出锅!
一口一个奶香胡萝卜小馒头
最适合给小家伙们吃的奶香小馒头，特意添加了胡萝卜，富含叶黄素，加了奶粉，奶香浓郁，做法也非常简单，很适合一周岁以上宝宝食用哦
用料：
150克面粉
5克细砂糖
60克牛奶
3克酵母
5克温水
小半根胡萝卜
20克奶粉
做法：
准备好所有材料
胡萝卜切薄片，焯水或者上锅蒸都可以
加牛奶打成胡萝卜汁
所有材料一起加入面粉中，注意预留一点胡萝卜汁，不要一下子全加进去了
揉成面团，盖上保鲜膜发酵
发酵到两倍大
取出排气
擀成长方形，切成小块
不沾奶锅不用刷油，放入小馒头，煎到胖起来就好了，记得用筷子翻动
装盘
宝宝最爱
一口一个
奶香浓郁
超级好吃哦
炸片口炸小鱼
很小的片口，小鱼，焖煎炒都不适合，刺太多，所以炸着吃最好，酥、脆，鲜、香，物尽其用，连肉带刺都就吃了～
用料：
n条小片口鱼
酌情鸡蛋
适量面粉
要多油
适量盐
做法：
洗干净鱼
一个鸡蛋一点面粉搅成糊，因为鱼小，不用挂糊太厚，薄薄一层就好，炸的鱼比较酥脆
油锅炸
炸鱼要炸两遍，这是第一遍的样子
第二遍，这样鱼不是那么吃油，而且外酥里嫩，真正的酥脆
第二遍过油，油温要高
成品
外酥里嫩
小鱼这么做最好吃