xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快手拌面（芝麻酱）
有一天想做拌面想着加点芝麻酱会变成热干面的口感吗！ 于是变成了比热干面更美味的拌面。 海外党没有碱面做不出热干面就用这个代替吧
用料：
随便什么面
生抽
有辣味的（老干妈/辣椒油）
香油
大蒜
醋
可有可无胡椒粉
可有可无葱
做法：
煮面 不要太软了
煮面的同时开始准备调料
碗里倒入辣椒油（酱）+一些生抽（看你喜欢多闲）+蒜末（嫌麻烦可以用蒜头代替）+一勺芝麻酱化开 再加入一小小勺醋（不要多了）！！！ 加醋这部很重要 因为芝麻酱本身会有点腻  加点醋可以解腻
这时面也煮好了，面用清水过一遍然后浇上香油（这部很重要！ 香油是必需的） 然后把面放入调好料的碗里 拌拌拌拌拌 
根据自己的口味再加料 撒点胡椒粉和葱（这部可要可不要） 加了会更香 大功告成
小聚
用料：
2条鳕鱼
20根香肠
1斤鱿鱼
500克韭菜
2根黄瓜
1片拉皮
10个鸡翅根
1瓶可乐
2只鸡腿
500克羊肉片
2个圆葱
1把油麦菜
1斤外脊
做法：
辣鱼
辣炒花甲
韭菜炒鱿鱼
黄瓜拉皮
可乐鸡翅根
盐酥鸡
孜然羊肉片
蒜蓉油麦菜
锅包肉
口蘑焗虾
快手菜
口蘑的嫩爽
搭配着虾的鲜香
用料：
15只虾
12个随意口蘑
2茶匙蚝油
1茶匙料酒
3茶匙油
3.4片姜
做法：
洗净口蘑灼水一分钟，捞出切半。
热锅下油，下姜片，下沥干水的虾，两边中火爆香，煎香一面，再翻面。加料酒。时间大约4分钟。
入口蘑，翻炒，中火，盖盖，别烧焦了，觉得干水了就加2.3茶匙水。盖盖焗1.5分钟。
翻炒，已经熟了！
入蚝油。就那2茶匙。转大火，翻炒均匀出锅！加点芝麻油更香！
哇，没有其他调味料，是不是很简单！
地瓜粥(红薯粥)
用料：
2个红薯
适量玉米渣
适量水
做法：
地瓜削皮，用刀切成小块，个人觉得切大块点比较不容易煮散
所有材料放入电高压加入适量水。
按高压锅的煮粥键，一个小时后就可以吃上甜甜的地瓜玉米渣粥了(地瓜根据个人喜好添加哦)
素丸子-蒸花生藕丸子
这是一道素丸子，食材是藕和花生。浇汁可以做成番茄味和普通酱油味。
清香软糯，是减肥和解馋的替代品。
用料：
藕
花生
姜
鸡精
盐
生抽
淀粉
番茄酱
糖
做法：
藕和花生的量根据自己的情况决定
藕檫成丝
花生提前一小时用凉水泡好，沥干水分放入塑料袋中敲碎。
藕和花生不需要太碎，有嚼头香。如果藕水分太多需要挤出一些，但不能太干，因为要加淀粉。
淀粉的量根据实际情况决定，只要能揉成丸子即可。
冷水上蒸锅，水开后，中火蒸20分钟（如果丸子小可以缩短时间）。
番茄味：冷锅热油，一点油加姜丝爆锅，放番茄酱、开水（有高汤）更好、盐、糖、鸡精调出自己喜欢的味道。
酱油味：姜爆锅，放开水，盐，生抽，鸡精，淀粉水。
将料汁浇到丸子上，就好了。
清蒸带鱼
用料：
一条带鱼
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量花椒
适量胡椒粉
做法：
带鱼剖开洗净切成小段
放入盘中加适量盐、料酒、鸡精、胡椒粉、葱、姜、花椒拌匀腌15-20分钟
水烧开后将腌好的带鱼放入锅内蒸10分钟
出锅后可根据个人需要淋上酱油
花式三明治
弁当，不但要好吃，健康，也要让吃的人有个好心情。加油！
用料：
吐司
火腿片
生菜
花生酱或榛子酱
芝士片
蛋黃酱
做法：
准备好所需材料，生菜洗净擦干(一定要擦干，如果有水会滋养细菌）
切吐司的四边。
捍平吐司，压薄～
一片吐司放上一片芝士片，卷起。
一片吐司抹上蛋黃酱，然后铺上生菜，卷起。
一片吐司铺上一片火腿，卷起。
一片吐司抹上榛子酱，卷起。
【鸡骨酱】来自上海的家常味道
饼妈的上海家常菜
用料：
半只鸡（这里用的是冷冻鸡）
适量葱姜
1/4调羹生抽
一调羹老抽
一调羹海鲜酱
2小块冰糖
做法：
鸡半只，洗净切块。另烧一锅水，烧开后，鸡块淖水撩起。
锅里放少许油，中火葱姜适量煸香，鸡放入翻炒，放一大勺料酒，1/4调羹生抽，一调羹老抽，一调羹海鲜酱
炒匀，放2小块冰糖（看个人口味定，如放白糖的话，可放两调羹）
加入水（正好淹没鸡块的量），大火烧开。
烧开后加盖，转小火，烧半个小时。
开盖，大火收汁，收了大约一半的汁时，勾少许芡即可。
韩式拌饭
整理手机的照片，发现当初做的韩式拌饭照片，合计发出来看看（所以很多步骤没有照片，大家理解一下）

        自己动手做～家里有什么菜就用了什么菜，菜品百搭😊只有有剩饭就可以
用料：
小半根胡萝卜
一点点菠菜
5-6朵香菇
2跟鸡肉肠
1个鸡蛋
1小碗米饭
1大勺韩国辣酱
适量雪碧
一勺白糖
适量黑芝麻
适量香油
做法：
所有配菜清洗干净，胡萝卜切丝，香菇去蒂切丝，菠菜对半掰断，鸡肉肠切片切断；
锅里放油，胡萝卜下锅，断生（蔫吧）出锅；
锅里放油，放入香菇，翻炒，熟了出锅；
锅里放油，放入菠菜，熟了出锅；
锅里放油，鸡肉肠煎成两年金黄，出锅；
锅里放油，煎一个荷包蛋（我喜欢吃太阳蛋，定型翻面，在翻面，出锅）；
调酱料，一大勺韩国辣酱，到入适量的雪碧，一勺白糖，适量黑芝麻，适量香油（酱料根据个人情况调整，韩国辣酱比较咸所以不用放盐，放雪碧会增加甜味，白糖适量，芝麻有什么放什么即可）；
准备大碗，放入米饭，把菜分别码在上面，最后倒上酱汁，搅拌，开吃😍😍
红烧牛肉面
在上海的豫园附近 吃了一碗红烧牛肉面，真的让人难以忘怀
回到家中 心中总是按捺不住  想凭着那一点点回忆做一份属于自己的红烧牛肉面
用料：
500g牛腩
葱
姜
大料
胡萝卜
香叶
三大勺郫县豆瓣酱
酱油
耗油
白糖
盐
料酒
面条
做法：
准备材料 
牛腩用水泡1小时 逼出血水
牛肉洗净切3cm小块
冷水下锅 加两小片姜和葱  
开锅盛出控水，
期间注意撇浮沫
锅中多倒点油  ，葱姜爆锅
加入郫县豆瓣酱 三大勺
能吃辣就加四大勺 
翻炒出香味
加入牛肉 翻炒均匀
加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）
往锅中加一锅水  放入大料和香叶
小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁
把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟  方便省火 
压好的牛肉 再倒回 汤锅里 
尝咸淡  最后调味 出锅
另起一个锅 把面条煮一下
面捞出过水
浇汁
早餐有两个水煮蛋  放进去了 
按照个人喜好加点菜
在外面这么一大碗牛肉面得25吧
味道很正宗了，而且有大量的牛肉
看图
看图
南瓜酱炒饭
这道炒饭做的最频繁，以至于一直没想起来拍照发博
 朋友们来吃饭也经常是炒一大锅，吃不了兜着走带便当上班吃
少废话上做法
用料：
米饭
南瓜
青豆
玉米粒
香菇
盐
黑胡椒粉
做法：
南瓜洗净，去皮去瓢切成1厘米左右的丁待用
香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻
锅烧热下少许油，下南瓜丁炒匀加水没过南瓜，小火煮至水收了一半
用勺子压碎一半的南瓜，加入青豆玉米香菇同炒，加盐黑胡椒粉调味
加入米饭一起炒匀即可出锅
左宗棠鸡（美版菜谱）
谷歌的餐谱，纯属记录。
用料：
4只鸡腿
1.5 汤匙芝麻油
1个蛋清
0.25杯加1汤匙酱油
0.25杯加3汤匙玉米淀粉
1杯鸡汤（低盐或无盐）
1汤匙蒜蓉酱
3汤匙白糖
1汤匙（不算炸鸡块的）油
2块生姜
4根葱
2瓣大蒜
做法：
将鸡腿去皮脱骨，切成1英寸（3.8cm）的小块，加入1.5汤匙芝麻油，1个蛋清，1汤匙酱油，
25杯加2汤匙的玉米淀粉，搅拌均匀，腌20分钟。
将2块大蒜和2块生姜切末，4根葱切碎。调酱汁：鸡汤1杯，1汤匙蒜茸辣椒酱，3汤匙白糖，
25杯酱油，1汤匙玉米淀粉，搅拌均匀。
煮酱汁：放1汤匙油，加热，放入生姜碎和大蒜末炒香至变色（大约1分钟），放入调好的酱汁，煮至酱汁浓稠（大约3分钟）调最小火保温。
炸鸡块：锅中放深半英寸（1.27cm）的油，加热至有泡，把腌好的鸡块一个一个的放下去，翻一两次，炸至鸡块变稍微淡棕色（大约4分钟）。炸好了捞出来滤油（放在厨房纸上吸油）
将葱花和鸡块放入酱汁中，搅拌大约30秒至鸡块上覆盖酱汁。完成！
番茄土豆牛腩
用料：
500克牛腩
2个番茄
1个土豆
1葱
片姜片
3瓣蒜荚
2汤勺料酒
适量盐
一点点白砂糖
一点点醋
做法：
牛腩冷水冲洗，冷水焯，沸后继续煮一会2、3分钟。捞出热水冲洗。
番茄顶部切十字，放开水中烫一会，同时用筷子试试皮是否可分离。拿出后冷却一会，将番茄皮剥开，切块。
土豆削皮后切小块。
将牛腩番茄土豆放入炖锅中，加入适量水，差不多齐平，大概有1000ml。加入料酒2汤勺，姜片，蒜，葱卷起放入。半小勺白糖，一点点醋。使用快速煮即煮1个半小时。待起锅时放入适量盐。
做过的那些奶油蛋糕
记录
用料：
蛋糕胚
奶油
水果
做法：
烤蛋糕胚
蛋糕胚分3片
奶油打发
夹水果和奶油
蛋糕抹面
装饰
巴马森意式脆饼/Parmesan Biscotti
方子from简单jane，好吃得根本停不下来！！
用料：
2大杯中筋面粉
1大勺欧芹parsley
1大勺牛至oregano
1大勺罗勒basil
1小勺半泡打粉
1小勺海盐
114g室温黄油
1/4杯巴马森芝士粉
3大勺砂糖
2个室温鸡蛋
2大勺水（备用）
做法：
 面粉和干的香料，泡打粉，海盐混合好。
电动搅拌器混合室温软化好的黄油和巴马森芝士粉，混合好后加入鸡蛋和糖，混合好。
P.S. 这一步可能水油分离的状态，就是鸡蛋和黄油不能完全混合好，但是么有关系，下面加面粉就好了。
加入面粉，混合即可，混合好的面粉应该是很容易成团的，原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的，我的面团是不加水就好干的，如果你的面团不用加水就可以成团的，就省略掉水吧。
面团整成长方形的一长条，入350F/180度的烤箱，中层烤30分钟。
取出面团，稍冷却后，斜刀切块，大概1cm宽左右，切面向上，入烤箱，继续烤15分钟，烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。
最简单也可以很美味_韭菜鸡蛋汤
每天下班晚了，回来也不想吃饭，我最喜欢的方式就是看下冰箱有什么菜，再搭个鸡蛋搞定晚餐，每次，已经吃过饭的儿子也要吃一碗，儿子青菜汤太好吃了，儿子的鼓励是坚持做饭的动力。
用料：
2只鸡蛋
一小把韭菜
适量油
适量盐
做法：
韭菜，鸡蛋准备好，清洗干净
韭菜切碎，我喜欢短一点，鸡蛋打散
热锅放油，中小火放入韭菜翻炒，待韭菜变色加一点油放入鸡蛋
待鸡蛋成形翻面，煎至两面金黄
放入适量的水，建议500g左右，我很喜欢喝汤所以放多了，煮开就可以调味上锅了
把韭菜煎蛋弄成小块，开吃啦！！
爆炒花甲
家人都喜欢吃花甲，但是家有两岁九个月小朋友，每次也爱，都是做的辣的，所以想给他做不辣又有味道大人也爱吃的！
用料：
1勺蚝油
勺生抽。                      2
半勺盐
片姜                         2
瓣蒜。                      8
20粒花椒
半根大葱
1斤花甲
做法：
温水加盐泡一两个小时，把沙子吐出来，泡好后把壳搓洗一下！
冷水下锅，水开后花甲开口了关火，煮花甲的时候可以准备葱姜蒜和花椒！葱切段，姜切粗丝，蒜可以切末，不用太碎！备用！
把花甲冲洗一下，如果觉得泡的时间不够久，沙子没泡干净的话，可以慢慢冲洗，我怕有沙子，一个个冲洗的！
烧油，油热后将葱姜蒜花椒倒入爆香，放入花甲，加入生抽两勺，蚝油一勺，盐少量，因为蚝油和生抽都是咸的，只放一点点盐就可以了！翻炒均匀，注意留点汤汁！起锅开吃！          
因为家有小朋友，所以做的是不辣的，但是味道不比香辣的差！如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点干辣椒或者豆瓣酱！
青果炖猪肚
用料：
1个猪肚
15颗青果
3片姜片
适量盐
做法：
1.猪肚买回，用盐，面粉反复搓洗两面至无异味，将猪肚表面的油脂去除干净
2.将猪肚下凉水焯水，能更好的去除油腥和异味
3.将青果塞入猪肚，要是猪肚开口大就用针缝上
4.将缝好的猪肚放入炖锅或高压锅，加入姜片，炖至软烂
5.起锅将猪肚切成条，再重新入锅炖半小时，吃的时候加入适量盐即可。
未曾想过鱼和番茄可以兼得，味道还超级棒！——美味番茄鱼
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番茄真是一种特别万能的食材，首先是色泽鲜红保证了菜品的颜值，其次是酸甜的口味能征服所有人的味蕾。今天教你的这道番茄鱼，不需要过多的调料，单就是酸甜的番茄与鲜浓的鱼汤熬出的汤底，就足以让人食指大动。

对于不太吃辣而偏爱酸甜口味美食的你，这道菜绝对是最好的推荐！鱼骨熬出奶白鱼汤，与浓浓的番茄汤汁相互融合，那鲜美滋味可想而知。再尝一口鱼片，嫩滑爽口，美味至极！

下班快去买条鱼吧，周末加个餐可好
用料：
#主材#
1条黑鱼
2个番茄
适量葱
适量姜
#配料#
3勺盐
1勺糖
1小勺料酒
适量食用油
做法：
番茄洗净切小块。葱洗净切段、姜切丝。（番茄去皮与否根据个人喜好。）
黑鱼切去头尾，从中部切开一分为二。
用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼片斜切成薄薄的一小片。（菜场购买黑鱼时可请菜场师傅帮忙去鳞、去内脏处理干净，或直接购买鱼片。）
剩余的鱼身切块，与鱼头、鱼尾一起放入碗中备用熬制汤底。
鱼片放入碗中，放入葱、姜，撒2勺盐，倒料酒，用手抓匀，腌制15分钟。（盐可以多放一点，鱼片才能更好的入味。）
锅中倒入适量油，放入葱、姜爆香，下入鱼骨翻炒。
倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火熬煮。
另取锅中倒入适量水，烧开后下入鱼片，中火煮约2分钟，煮至变白捞出，放入凉水中浸泡。（鱼片要分开放入锅中，不然会粘连在一起，鱼片易熟，所以不用煮太久。捞出后放凉水中可紧实肉质。）
锅洗净后倒入少许油，下入番茄翻炒至出沙、变软。
倒入鱼汤，烧开后下入鱼片。
调入1勺盐、糖，即可出锅。
撒上葱花，颜值更高哦！
手打糯米红糖枣糕
阔别两个月的周六假期，心血来潮做个枣糕犒劳一下备考的小蜗牛！！
用料：
糯米，大米，红糖，黑芝麻，红枣
做法：
将糯米和大米按1：1比例放入水中浸泡5小时
将浸泡好的米放入电压力锅，按米饭键
米饭蒸熟后用擀面杖舂成这个状态
器皿内摸一层油
铺一层舂好的米糕，铺一层红糖
再铺一层米糕，再铺一层白糖和一层黑芝麻
再铺一层米糕，再摆上红枣，用带手压一压，放到冰箱冷藏层，冰几个小时后吃起来味道更加美味哦！
这是小蜗牛吃了两口的，红糖水都出来了，相当nice！
土豆丝鸡蛋饼
大人吃，宝宝吃都ok的快手餐
用料：
一个鸡蛋
一个（中等大小）土豆
40克左右吧，我没有量普通面粉
一丢丢葱花（葱叶部分）
根据个人口味盐
可加可不加十三香
做法：
土豆去皮擦细丝，用盐抓呀抓，直到土豆丝变软出水
另拿一个盆打入鸡蛋，放入面粉，葱花，十三香，一点点凉开水，混合成偏希一点的糊糊
把土豆丝里的水倒掉，把土豆丝放入糊糊里拌匀！
平底锅放油，两面煎熟，可以稍厚一点，吃起来比较有口感！里面的土豆丝吃起来更有口感哈哈！
法式牛角面包
用料：
200克法国面粉
2克麦芽精
4克盐
2克干酵母
3克柠檬汁
130克水
黄油
细砂糖
做法：
将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性，室温基本发酵60分钟
分割150克一个搓成水滴形
室温再发酵50分钟
将面团杆成三角形
将三角形面团从后向前卷起
将三角形卷成牛角形
以温度30℃，室温发酵60分钟
以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右，出炉冷却切开抹上黄油沾上糖
经典朝鲜族辣炒豆芽
小朋友的暑期生活即将开始，我的下饭菜也准备一个儿时最喜欢、自己很小就会做的菜！辣炒豆芽～
大概10岁时就会炒这道菜，暑假无聊时和弟弟在家做菜吃～ 和现在的小朋友很是不一样😁
用料：
适量玉米油
适量豆芽
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量韩式辣椒酱
适量大蒜
做法：
热锅冷油，加入豆芽。豆芽是自己养的，个头小一些～
翻炒至豆芽稍软后，加入盐、生抽、五香粉。咸味根据自己口味调整
加入蒜末，继续翻炒。蒜末不要剁得太细，大块一些
加入辣酱（和辣椒油），炒匀后出锅
时蔬海鲜炒面
用料：
1个洋葱
适量料酒
适量盐
适量酱油
半个包菜心
5块香干
适量蒜苗、香葱
300克蒸面
10只海虾
适量鱿鱼丝
1根香肠
根据自己口味时蔬
做法：
所有材料洗净，备用
起锅放入橄榄油，放入姜丝加肉丝海虾香肠，翻炒均匀，加入适量的调料
再放入时蔬，继续翻炒
加入适量酱油料酒白糖
加入适量蚝油
装盘，完工
菊苣蓝纹奶酪宽面
菊苣是長的 落地球是圓的
用料：
切絲菊苣
手工義大利寬麵
擺塊洛克福藍紋奶酪
一個切片大蒜
Pancetta義大利煙燻五花肉
白葡萄酒
橄欖油
切碎歐芹
（巴黎冬季沙拉）煙燻奶酪慕斯
做法：
熱鍋加橄欖油下蒜片炒金 加Pancetta炒香 加菊苣絲炒
加藍紋乳酪炒化 繼續奶酪慕斯（可以不加）
意麵開水加鹽煮兩分鐘
意麵加入鍋裡翻炒 帶入少量意麵水和白葡萄酒
呈盤 撒些歐芹碎或帕瑪森刨片 （配上我心愛的香草可可波特）
双层黑芝麻戚风
买了瓶黑芝麻酱
总是吃得很慢
直到看到中岛老师这款【双层黑芝麻戚风】
回顾一下
戚风虽然做过不少
但是博客发的真的好少
貌似只有前不久发的一篇迷你鲜果戚风
看来除了制作
还是要整理啊

这款【双层黑芝麻戚风】正如中岛老师所说
下层因为加入黑芝麻酱
组织非常厚实
味道浓郁
上层是蓬松的原味蛋糕
一个蛋糕
可以同时体验两种口感

给我的感觉就是
花同样的时间
吃了两款不同的蛋糕
赚到了
用料：
80克[蛋黄糊]低筋粉
30克细砂糖
4个蛋黄
50ml牛奶
2大勺玉米油
3大勺黑芝麻酱
1大勺蜂蜜
4个[蛋白糊]蛋白
40克细砂糖
做法：
在蛋黄中加入砂糖，用打蛋器花圈搅拌，依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，用打蛋器搅拌至无结块。
打发蛋白：从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器打起粗泡后，分3次加入细砂糖，打至蛋白泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯。
在蛋黄糊中盛入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌，搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹为止。
取一半的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻酱和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀，然后倒入一半的蛋糊，用橡皮刮刀轻快地拌匀。
先将芝麻酱蛋糕糊倒入模具，再倒入原味蛋糕糊，把模具在桌面上轻轻震一下，烤箱预热170度，烘烤30分钟。出炉后立刻倒扣冷却。
西红柿炝锅面
小时候最喜欢吃妈妈做的炝锅面，虽然是最简单的家常做法，但是吃着是最舒服最暖心。
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
1小把挂面
3~4瓣蒜
做法：
蒜切成片(重点)，西红柿切成小块(小块好炒)。
热锅凉油，放入蒜片小火，炒出蒜香味。
加入西红柿煸炒，如果太干，少放一点水，继续煸炒出汁。
加入开水烧开。
将鸡蛋打入锅中(我喜欢吃荷包蛋)。
荷包蛋半熟时放入挂面。
香菜里放入少许盐，香油，生抽，搅拌好后放入锅中，关火出锅。
肉烧饼、油酥烧饼、梅干菜馅
特别想吃家乡的鸭油烧饼，又想吃梅花菜锅盔（主要是昨天锅贴饺子剩下的馅料🤐）那就综合一下吧😍😍😍
用料：
水油皮
300克面粉
180克水
30克花生油
2克盐
油酥
50克面粉
50克花生油
馅料
适量梅花菜
适量五花肉剁碎
做法：
先炒油酥，小火慢慢炒，千万别炒糊了⚠️大概需要十多分钟。
油酥炒完就这种状态。
开始和水油皮😝对没看错，就是这么多水（我做了两份，这是两份的量）
揉好就是这样，差不多就行了，放那醒面吧，最少两小时，或者你也可以上午和好面，下午用（放的越久延展性越好）
昨天锅贴饺子包子剩下的馅料🤐
我这是醒了两小时状态，开始包吧🤤
案板洒点面粉防粘（是很粘🤐）擀的越大越薄，前提的不要擀破了🥰
从一头卷起
分割成差不多大小，取一块按扁拉长像视频里那样贴好。
可以包了，不用擀，直接按按拉拉就大了，包上馅，看自己喜欢包多少，前提是不能漏馅🤫烤箱这时可以预热了200度。
包好后，表面沾水撒上芝麻（烤好开次，芝麻会掉，随意你洒多少😅）
200度，烤制25分到30分，看你的馅料肉多不多😍中途有空换个方向，烤的更均匀。
烤好稍微晾凉开次😍😍😍
番茄木耳烩豆腐
用料：
一个番茄
一块水豆腐
一碗泡发的木耳
10g【去木耳的腥味】猪肉
适量生粉
适量胡萝卜
少许淀粉
适量水
适量水
少许盐
做法：
豆腐切丝。
再改刀切成粒。
黑木耳剪去蒂。
切成末。
西红柿洗净。
切成泥。
胡萝卜切丝。
切成末。
猪肉拌入生粉剁成末。
把水加入淀粉中，勾兑出水淀粉。
锅内坐油，放入西红柿泥翻炒。
加入胡萝卜与木耳末。
拌匀后加入豆腐。
炒匀后加入适量清水。
焖一会后加入肉，这时千万不要把肉拨散。
待肉表面发白，基本熟时把肉拨散，倒入盐调味，倒入水淀粉后迅速拌匀。出锅!
紫薯松糕🍰
梦幻紫色，既有颜值又营养的糕点，迷人天然色素！
用料：
3个紫薯
90克粘米粉
35克糯米粉
适量牛奶
4勺糖
做法：
蒸暮蒸熟，准备好粘米粉，糯米粉，糖，纯牛奶
将蒸熟的紫薯各分两份，都各加牛奶，糖
两份各搅拌成泥状
用一份紫薯放进粘米粉糯米粉里
带上手套，手抓粉搓散，让紫薯泥与粉混合成干粉，一直搓到用手捏成团放进碗里不散，这样的湿度就可以
过筛是最关键的，倒入面粉用手轻轻按压，帮助过筛，需要耐心
锅底刷少许油
铺一半过筛好紫薯粉，轻轻铲平，不能按压，不然蒸出来不够松软
紫薯泥先用手弄平再放入，用勺子轻轻调整，不能按压
再把剩下的紫薯粉全部铺好，轻轻的抹平，不能按压，放进锅里保鲜膜盖上，大火转中火蒸30分钟
拖膜出锅，紫薯松糕。
松软可口
泡椒糖醋大黄鱼
鱼对于我来说只要不腥不老，百吃不腻，
被鱼刺卡到进过两次医院也阻挡不了我对鱼肉的爱，
而且脂肪少，不长肥，为啥不吃呢！！！

相对不太爱干烧和烤鱼，因为失去了嫩和滋润的口感，而且上火，
偏爱蒸、煮、炖，烧，今天就做——泡椒糖醋大黄鱼（超爱糖醋的一切），微辣酸甜，肉质软嫩，酱汁都想来拌饭！
用料：
1条大黄鱼
适量油
几片猪肥肉
2根大葱
10片姜
5个蒜
1根香菜
5个泡椒
1个泡姜
2个干辣椒
10颗花椒
1勺老抽
2勺醋
2勺糖
1勺淀粉
1碗水
适量盐
1小碗料酒
做法：
1.将大黄鱼去鳞去鳃去眼去内脏去额头那块皮（感谢完成此步骤的猪大姐，猪大姐说额头那块皮很腥），冲洗干净，切斜口，用少许盐、料酒腌制一下，等腌鱼的时间就来准备配料，各种洗洗洗，切切切，如图，最主要就是调料汁那一碗（左下），把调料汁配料全搅拌均匀，我一般还是要根据每次尝的味道来适当调整添加配料
2.锅烧热，倒入油，油热后，放姜片，然后轻轻沿锅边放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻面（切勿不停翻、铲）
3.待煎至两面金黄
4.转小火，把鱼推锅边，舀出多余的油
5.放入猪肥肉爆香
6.倒入蒜、泡姜、泡椒、辣椒、花椒煸炒出香味
7.沿锅边倒入料酒，
8.再倒入调料汁烧煮
8.加入葱，待汤汁收浓稠即可
出锅，我去舀饭了哟😋
炸小鱼
市场买的小鱼，你可以换成任何鱼，黄花鱼也成，最好这种鱼，或者银鱼，出锅再来点椒盐也可以的
用料：
个鸡蛋半个看鱼的多少决定
克盐一丢丢
条鱼200克
勺料酒少许
葱姜花椒粒几个
克胡椒粉一丢丢去腥
做法：
我们先腌制鱼。准备葱姜料酒。花椒粒儿，盐，先把鱼的底味儿腌出来。腌制大约20分钟。然后里面加入。半颗鸡蛋。和，30克左右玉米淀粉，调成如图。粘稠度。粘稠度越高，炸出来的鱼越厚，我觉得这个稠稀度正好。
开始炸鱼。油温175°，先下一条鱼炸，测温度，中小火。慢慢飘上来。说明油温可以了，然后再一条一条往里下。我们第一遍炸。炸到表面金黄，你认为熟透了就可以了。我们第二遍要复杂，为了让口感更酥脆，把油温升高。再炸一分钟。捞出控油。就可以了
百香果柠檬鸡爪
分享给自家朋友的，适用
我们的口味！不喜勿盲目跟学！
用料：
多只鸡爪
多瓣大蒜
两勺料酒
3-5片姜片
多根香菜
多根小葱
1个柠檬
1个百香果
6勺醋
3勺生抽
2勺花椒油
半勺盐
2勺白糖
做法：
解冻清洗去爪尖
按喜好添加
柠檬去籽

冷水下锅煮至10-15分
配料
料汁：香油，生抽，盐，糖，蚝油，花椒油，鸡精。（喜好添加）
鲜虾菠菜卷#秋季保胃战#
鲜虾，菠菜饼，紫甘蓝，黄瓜，鸡蛋，营养足够全。又可当早餐，又可当菜，还可当主食，绝对的百搭，营养，美味。

感谢中粮我买网给了我这个机会，让我成功申领了100元购物券，随后我是在我买网上购买了虾，这次，我想对#中粮我买#说一句，相见恨晚啊。
用料：
8只我买网阿根廷红虾
适量紫甘蓝
少量胡萝卜
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量油
适量盐
2汤勺料酒
适量黑胡椒
适量沙拉酱
250克面粉
少量水
120克菠菜
1/4个洋葱
做法：
展示一下我买网定的厄瓜多尔白虾哈，头天晚上订好，第二天上午就收到啦，这神速，佩服佩服，收到时还冻的好好的，完美保证了食材的新鲜度。
来看看这个虾，个个饱满，新鲜的很。
我买网是世界500强中粮集团旗下食品网上购物网站，全部商品都有高品质保证，严格把关保质期。我买网保证所有销售商品都带“QS”食品质量安全认证标志。咱们既然要吃就要吃的放心哈。
把所有的虾去虾头，虾壳，虾线，虾尾，清洗干净，备用。加入黑胡椒，料酒，盐，腌制一下。
腌制好后，做平底锅，放少量油，把虾煎至两面金黄，备用。
黄瓜洗净，切小条。洋葱，切丝。胡萝卜削皮，切细丝。紫甘蓝洗净，切丝。香菜洗净，切段。
菠菜去根，洗净。
锅内烧开水，把菠菜焯一下。沥干，备用。
用料理机打成泥，备用。
加入到面粉里，搅拌，加开水，和面成团。（切记，开水要一点一点的加，别加多了！）如果菠菜的水分够了，就不用加开水了。
面团揉光滑，醒20分钟。（醒面可盖湿布，也可倒扣在盆里）
最终和好的面比较柔软，揉几下，分割成几个小剂子。
擀成平底锅大小，尽量薄一些，如果面粘手，可适当加面，直至不沾手为止。
平底锅薄薄的抹一层油，用小火把饼烙熟，盛出后怕变硬，可以在饼与饼之间压层油纸保持柔软。其余的饼也按这个方法烙熟，备用。
鸡蛋打散，加入盐，黑胡椒，备用。
起锅，加入油，烧热后放入鸡蛋，炒散。
再加入洋葱丝，一起翻炒至洋葱变透明，出锅，备用。
在饼上抹一点沙拉酱，我用的芥末沙拉酱，也可以换成亲们喜欢的任意酱汁。
码放上黄瓜丝，紫甘蓝丝，胡萝卜丝，鸡蛋，虾仁，香菜段，炒好的鸡蛋洋葱，卷起来就可以开吃了。面饼比较有韧劲，很好卷哈。
切开看下，是不是很漂亮呢，其实味道更好吃哦。
再来一张，颜色也好很美啊，看着就有食欲。快来试试看吧。
自制老酸奶
自制酸奶…特点很浓稠…优点很卫生…而且很便宜（我买的称斤鲜奶一斤¥3.5，买了一盒原味酸奶做引子¥1.5做好满满稠稠的两碗…）
用料：
500g鲜奶
50g酸奶
做法：
我做的这款是用酸奶机。so so 的简单…
1⃣️洗干净酸奶机、煮奶用的小锅。并且用开水把他们都烫一遍…（我很认真的，把酸奶机的盖子都烫了=_=）
2⃣️把牛奶放小锅煮沸。一定记得加白砂糖。要不原味的酸奶太酸…but如果你要放足够的配料提升口感也可不加糖
3⃣️把煮沸的鲜奶凉到不烫手/温温的感觉就好了…把买的酸奶倒入酸奶机的容器然后加入煮好凉温的牛奶，用干净无油的小勺搅拌均匀
4⃣️盖好盖子。插好电源。静静的等待吧…
等大概八到十个小时就好了。酸奶机的功率小很省电的。做好之后可以拌水果吃、也可以拌蜜豆吃、想怎么吃就怎么吃了…我因为煮牛奶的时候忘记放糖了，所以放了多多的蔓越梅降低酸度…很赞很简单哦…你赶紧试试吧…
酸菜粉条五花肉
宝宝，爸爸都爱吃粉条！每次做菜都放好多，妈妈我只想说真心不喜欢菜里放粉🍲
用料：
500克酸菜
一把粉条
适量五花肉
1⃣️个八角
2⃣️个辣椒
适量盐
适量葱姜蒜
2⃣️勺生抽
少量老抽
适量料酒
做法：
酸菜一定要用些猪油，这样的酸菜做出来才好吃！酸菜清水洗几次备用，粉丝泡软，开水煮八分熟，过凉水捞出备用。
锅中油热，放几块猪肥肉，出油后，放五花肉煸炒！变色后放，葱姜蒜八角干红辣椒炒出香味，加入2⃣️勺生抽，少了老抽料酒，翻炒。
加入酸菜，多炒一会，我一般炒十分钟左右。加开水，适量盐，炖半小时（个人觉得酸菜还是炖久一点更香）
最后加粉条，至粉条全熟大火收汁！
出锅！
韭菜虾仁鸡蛋馅饺子
好吃不过饺子。要说到最鲜香的当属韭菜虾仁鸡蛋馅饺子。
用料：
鸡蛋
虾仁
面粉
克油
做法：
韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，锅内加油，六成油温时放入鸡蛋液，顺时针不停搅拌，鸡蛋八成熟时关火，继续顺时针搅拌鸡蛋，靠锅的温度把鸡蛋炒熟。这样炒的鸡蛋都是碎小颗粒，不用再炖。
虾仁提前用料酒生抽腌制。去腥，增鲜。我切的虾仁比较大，用油炒成八成熟，捞出。里面的油和水不再要。不然，馅容易出水。
调馅的步骤是放油，盐，味精（可放可不放，看个人喜欢）。其它任何调味品都不需要放。韭菜和虾仁本身的鲜香不需要任何其它调味品来掩盖。
揪剂，擀片，包饺子。
包了一些鱼饺子
皮薄馅大
盛饺子的鱼盘子很大，一锅一盘
放不上全图
鲜香无比的韭菜虾仁馅饺子
吃完饺子，幸福感爆棚。
芦笋油闷大虾
家里买了最爱的芦笋也买了我最爱的带头虾。与其分开做两个菜，不如把这俩最爱做一起吧。在这大农村要买到带头虾是多么不容易啊。
用料：
0.5磅芦笋
0.5磅带头虾
3根葱
5片姜
3瓣蒜
适量干辣椒段，花椒粒
料酒
生抽
醋
盐
糖
做法：
带头虾去虾线，开背或用牙签挑出虾线均可，洗净，沥干水。
芦笋洗净切段。
葱切段，姜蒜切片。
锅中放油，油6成热时放入干辣椒段和花椒炸香，倒入葱姜蒜炒香。
倒入大虾，翻炒，加入料酒，糖，生抽，醋。锅中混合均匀后，盖上盖子焖烧大约10分钟。
加入芦笋翻炒，加盖再焖大概3分钟。
如果味道不够可适量加盐，转大火开盖使水汽蒸发后即可出锅。
肉松蛋糕卷（低糖低油）
嗯…喜欢咸口的我…4个鸡蛋的话，酌情减少面粉哦～

好久之后，嗯，蛋糕胚的方子请看蓝莓蛋糕卷～
用料：
5个鸡蛋
80克王后低筋粉
80ml牛奶
30克糖
33克油
几滴柠檬汁
做法：
烤箱150度烤了36分钟。这个方子纯记录，算是实验性质的，胚子不算太成功。感觉今天蛋白打发有点过头，蛋糕也有一点点烤过头。但是卷完之后效果还不错，受到家人好评了。1，这个蛋糕胚其实就是我之前做的低糖低油戚风（另外有方子），我按照比例做了点增加。5个鸡蛋其实有点多，最后多出来的糊烤了几个小蛋糕，4个鸡蛋足够了。用的是三能屋诺的玫瑰金方盘，28cm的浅盘。2，倒蛋糕糊之前在盘底撒点芝麻～3，蛋糕糊差不多倒到盘子一半左右就够了。烤到最后几分钟可以盖锡纸也可以不盖，我倒是没烤裂，因为厚度问题我是反着卷的…ps，今天没有果干，所以糖加了一点～
烤完马上从烤盘拿出来，抹上色拉酱，撒上肉松。其实。队友买错了色拉酱，买了凯撒酱，我比较偏爱千岛的香甜色拉酱，感觉会更好吃些。肉松用的立丰的现炒肉松。
用油纸垫在下面，手动卷起来。把口压在最下面。放一会儿凉了切块，也可可以整条放进去～
喜欢酱多的可以多放点，我怕给点心兄妹吃太咸，没有放太多酱。
凉了就就能放冰箱了～
电饭锅煎蛋
这个其实是在别处看来的小窍门，实验了一下居然真的可以，觉得好神奇~ 

不需要油煎，几分钟就能搞定，又方便又简单又营养，早餐的不二之选啊亲！！！早上刷牙之前放到锅里，洗刷完毕就可以吃啦~

话说我从前都没有好好吃早餐，以后一定要改掉这个坏习惯！！！握拳！！！
用料：
鸡蛋
电饭锅
做法：
电饭锅准备好，打一颗鸡蛋进去，摁煮饭，等它自己跳到保温就ok啦~~
蒸槐花
用料：
500克槐花
适量面粉
6克盐
一勺辣椒面
一个蒜
食用油
做法：
把槐花用水泡一会儿，分三次洗干净，晾干
晾一个小时左右，放到一个干净的盆里，分次撒上面粉，让每一朵花都裹上面粉，拌匀，放锅里蒸十几分钟就熟了
在蒸好的槐花上放盐，鸡精，辣椒面，蒜泥，热油浇上，兹啦一声，香味四溢，开动
番茄辛拉面
香气扑鼻，汤都喝光了
用料：
1个番茄
1包辛拉面
适量蔬菜
1个鸡蛋
1片芝士
适量牛奶（可不加）
做法：
番茄去皮切丁，锅内放入适量油（有黄油的话更好）中小火炒番茄至煸出红油
锅内添水烧开，放入辛拉面面饼料包及蔬菜，有牛奶的话这时候放一点，大概50ml吧，多少看自己口味。烧开后转小火焖2分钟
在面饼中间打入一个鸡蛋，鸡蛋上面盖一片芝士，再焖一会儿就好啦！
出锅啦！还配了泡菜，配1988正好下饭！
猪肉胡萝卜馅发面饼饼（4人份）
口感柔软，内馅丰富，营养又美味的发面胡萝卜肉饼饼来啦！
用料：
500克中筋面粉
250克温水
15克白糖
3克酵母
少许油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量生抽
少许奥尔良料粉
230克肉馅（牛肉/猪肉都ok）
2根生胡萝卜
做法：
面粉中放入白糖15克，酵母3克，温水约250克揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。
肉馅中放入适量蒸鱼豉油，生抽，奥尔良料粉腌制后在锅中倒油翻炒，放入切好的胡萝卜丁一起翻炒至8成熟即可。馅料煸去多余水分，越干约好。
面分成4份，擀成长方形，刷油放入馅料，用刀刮4道准备包裹馅料。
按9步法包好后收口捏好。
两边轻轻的擀平擀开，盖上保鲜膜松弛20分钟。
平底锅刷油，饼刷油，中火2-3分钟左右翻面，小火盖盖子，两面烙至金黄即可出锅。
口感松软，美味营养的胡萝卜肉发面饼可以品尝啦！特别适合老人和孩子吃！
红烧茄子🍆
用料：
茄子
盐
糖
姜，蒜
味极鲜酱油
蚝油
青红椒
鸡精
做法：
备菜，茄子切滚刀块，然后加入盐，腌制十分钟，腌好后倒掉多余的水分
锅内放油，姜，大蒜，腌好的茄子开始翻炒
茄子炒软后，加入白糖，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀，然后加入辣椒继续翻炒，（不用再放盐了，茄子用盐腌过了，味极鲜酱油和蚝油也本身带点盐）
青椒炒熟后，加入鸡精就可以出锅了
清烧西兰花
创建于2013-03-04
版权归作者所有，并且受法律保护。 
没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
用料：
半朵西兰花
1根胡萝卜
2片姜
水淀粉
玉米油
盐
做法：
将西兰花切成小朵，泡在淡盐水中10分钟，洗净。胡萝卜削皮切成薄片。
锅里烧开水，下西兰花焯一下水。捞起备用。
锅里放玉米油，烧至八成熟，放姜片炒香。
下胡萝卜片炒几分钟后，再下西兰花翻炒几下，放盐炒匀，最后放入水淀粉。
翻炒几下，起锅开吃。
红烧鱼块
用料：
8块草鱼
5勺料酒
5片姜
3瓣蒜
5勺生抽
3勺老抽
5克糖
做法：
鱼块洗净
葱姜蒜下锅
鱼片下锅两边都煎下
加黄酒
加老抽生抽
加糖
大火加盖烧
收汁后放点葱花
出锅完成
【有了辣鸡】优质蛋白低用油量，咽不下鸡胸肉可以考虑的减脂辣炒鸡
这道菜呀：
1、做起来特别容易，不焯水不换锅的，你只要肯等个20分钟就好了。
2、注意步骤里，我叮嘱的细节哟。我知道大家都是会做饭的小仙女，但关注到细节，更有利于提升味道，不是吗？
3、适量的辛辣，可以加快你的新陈代谢。
4、适量的白肉，不会让你长胖。
用料：
半只鸡
若干姜片、蒜片、干辣椒、花椒
若干（香气足、辣度高，不要菜椒）青辣椒、红辣椒
2大匙生抽
1大匙老抽
一杯（180ml左右）啤酒
做法：
首先你得有一只鸡，切块。
油烧热了，放姜片、蒜片、干辣椒、花椒，炒香。（如图，一个菜也就用这么一点油）
香气扑鼻了，再放鸡块。（一块块丢进去，不要倒，会把鸡块渗出的水分带进锅里，那就变成煮鸡块了，不是炒就不香了）
调整为中小火，不要着急放水或者调料！用火，慢慢焙出鸡皮下的油脂出来。像这样，鸡肉锁紧，锅底的油反而好像还多了一点，就是把鸡的油脂煸出来了，这样吃着不腻不会高热量。
然后倒入常温啤酒，如果没有可以放水，但是你放水的话，一定要是很热的热水哦。（凉水会使鸡肉一下子锁紧而炖不出好的口感和味道出来）
盖上锅盖，中火炖起来。
揭开锅盖，水分不多了，只有4分之1了，就倒进去青红辣椒（要香气很足很辣的哦，菜椒还是算了哦）
翻一番，继续焖炖，收汁的状态，就可以起锅了。
喷香喷香的，哎呀，这个味道真的是没有人能拒绝。
加上半碗杂粮米饭与半碗青菜，开吃！热量适中，优质蛋白，GI值不会高，饱腹感强。
花生莲藕猪蹄汤
天气渐凉 开始喝汤
用料：
2只猪蹄
适量花生
适量藕
2勺料酒
8片姜
十几根小葱
适量（可不放）枸杞
适量盐
适量胡椒粉
1勺食醋
做法：
超市买新鲜猪蹄斩小块清洗干净浸泡一会儿中途换水几次，姜去皮切8片，小葱十根左右打结，莲藕削皮切块，新鲜花生去皮，枸杞泡发
猪蹄冷水入锅焯水，加料酒1勺生姜4片，煮至血沫浮起捞出用温水清洗干净，丢弃姜片，如有杂毛再拔除干净
将食材放入汤锅加水和1勺食醋2勺料酒4片生姜，大火煮沸，如有血沫用汤勺捞出
转小火煮2-3小时，加盐和白胡椒粉调味，再煮半小时。盛出来用少许葱花点缀即可
破壁机版玉米汁
记录一下早餐
用料：
半根玉米
800克水
适量糖
做法：
玉米剥好洗干净丢破壁机，加水
摁玉米汁功能，点开始，然后该干嘛就干嘛，等它打好就行
美遇破壁机42000转，打出来很细没有渣，以前美的豆浆机还能过滤出豆渣来煎饼，这个渣都找不到
玉米汁+白菜肉粥，和闺女两个人简单的早餐😊
虫草花蛋饼
市面上虫草花新鲜又便宜，除了煲汤外，蛋饼是快手做法。
用料：
80克虫草花
3个（大的）鸡蛋
小半根（自调）葱
大半勺黄酒（或料酒）
大半勺盐
适量花椒粉（或胡椒粉）
两大勺食用油
做法：
主要食材！
虫草花洗净控水
蛋液加酒、盐、花椒粉（或胡椒粉），充分打散！
中火热油，炒软食材，约30秒！
四周向中间，均匀倒入蛋液，锅边热、蛋饼易成型！
中小火，可盖盖子，四周翘起成型，表面半凝固时！
翻面、两面金黄即可！
快手营养！
火候按喜好！
成品
超简单营养好喝苹果汁
适用于不爱吃苹果也不爱吃胡萝卜的朋友们
用料：
1个苹果
半根胡萝卜
1000ml纯净水
适量蜂蜜／冰糖
做法：
苹果和胡萝卜削皮切小块
加入豆浆机，选择浓汤模式（个人觉得热饮好喝，放凉了也好喝）
约半小时后豆浆机自动打完，过滤出果汁，加入糖或者蜂蜜，好喝～
不放酱油的油焖大虾
据说这是北京饭店老师傅传授的方子，所以拿来和大家分享。因为过程没拍照，所以只有成品图，步骤是按回忆一步步写下来的。首次发作品，欢迎大家沟通交流。
用料：
10只虾
2勺花雕酒
5段葱
5片姜
20克糖
3克盐
50克花生油
10克白醋兑少许水（分两次用）
香菜，葱花碎少许装饰
做法：
将海白虾剪掉虾须，虾枪，虾眼，从虾尾第二节处用牙签将虾线挑出，洗干净后控水。
锅中放入油，待油温升高后放入虾，不要用铲子翻炒，晃动锅让虾均匀受热，虾遇热后会卷成Ｃ状，也可以用铲子帮助虾造型，为了摆盘更加美观。等待一面煎变色，翻另一面也煎变色。
这时逐步放入花雕酒爆香，再放入盐，葱，姜，然后加2/3白醋汁，加糖，大火焖煮。
待锅中汤汁浓稠变少，关小火，这时将5段葱5片姜挑出，为了成品干净清爽不黏糊，这里要记住，葱姜放了几片就要挑出几片哟。
最后再放入剩余的1/3白醋汁提味，待锅内的汤汁变少基本都挂在虾上即可，然后就是出锅摆盘装饰上桌吃啦。
水果拼盘
用料：
火龙果
丑橘
做法：
如下
工具如图，用尖头的那端不规律的切出来

右边也是皮身上的边角料，花心是底部切下来的

虽然过程就这么点，搭配下来因为喜欢，所以分享！(●'◡'●)ﾉ❤
如上图
柠檬红茶
用料：
个柠檬
包红茶包
克冰糖
青柠
蜂蜜
做法：
开水浸泡茶包1袋，视水量可以添加茶包，加冰糖浸泡15-20分钟
弃去茶包，放温后将提前准备好的柠檬片，青柠置入，冰箱冷藏，取出后加入蜂蜜
心肺萝卜汤
最近很多地方雾霾都爆表了。大人小孩很多都出现了呼吸道方面の问题。今天这道心肺萝卜汤就太适合这样的天气了！心肺正好有补虚，止咳的功效。用我们中国的话就是以形补形！😇萝卜清肺，润嗓，化痰的功效！我们老百姓说的土洋参！
用料：
心肺
两个萝卜
几片生姜
做法：
先把心肺洗干净，最好洗的看到几乎是粉红色的！然后用水煮开，把上面的泡沫打点。煮到里面刚刚好的样子！
然后把心肺切片。锅里放猪油炒一两分钟！然后到开水进去记得开水是汤色白不白的重点！然后放萝卜和生姜！如果中途觉得水不够。最好也加开水！萝卜耙了就可以起锅了！
麻婆豆腐
麻婆豆腐非常经典，深入人心。很多人怕做不好，难以体现原汁原味，可一旦你发现了这其中的诀窍，想要重现这道经典好词其实一点也不难，还犹豫什么？现在就赶紧去一显身手吧！”
用料：
1块豆腐
50g肉沫
适量酱料
适量姜 蒜 葱花
适量盐 鸡精
适量淀粉
小袋酱料
做法：
食材都切好备用
将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用。
锅中放少许油烧至五成热，下肉沫小火煸炒至变色后，盛出备用。锅中再放余油烧至五成热，放入酱料，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、炒匀。
向锅中加入大约200毫升清水、放点鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。
将豆腐、牛肉沫倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火。
一道麻婆豆腐就完工啦~
红油抄手（老麻酸汤）
小时候最爱妈妈做的抄手，因为喜欢，早早就学会的一道拿手妈妈牌抄手
用料：
爱多少克多少克猪肉
适量辣椒油
适量盐
少许胡椒粉
一把小葱
适量生抽
少许花椒油
适量醋
适量花椒粉
少许香油
少许鸡精
少许香菜
少许虾皮
做法：
准备食材：秘诀是一定要自己买肉回来剁，买的肉馅儿是没有灵魂的，买肉不能买纯瘦肉，不然做出来的馅儿会很柴，要买肥瘦相连的肉。
小葱洗干净，沥干水分备用。
开始准备剁馅儿，肉馅儿剁的七层的样子加入小葱切碎、去皮生姜切碎一起继续剁。
肉馅剁到九层的就加入调料：两勺半的盐、一勺鸡精、一勺半的胡椒粉、半勺花椒粉、加入一个鸡蛋继续剁到完全入味即可。（这个配方是根据我的肉量添加的调料，自己根据自己买的肉量自行添减）
开始包抄手了，进行到这一步，不会包抄手的盆友对不住您呢，我只能帮你到这里了……
开始调配汤底了：小葱香菜切末适量、生姜大蒜切末少许、一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉、少许黑胡椒、少许花椒粉、适量生抽、适量香醋、两勺红油、少许香油、少许花椒油、少许蚝油、撒上虾皮、白芝麻即可。
水开放入抄手，抄手浮起来就代表熟了，汤底加入两勺面汤搅拌均匀，把熟抄手水分沥干放入碗中，搅拌均匀后就开始享用吧，红油香麻酸汤抄手味道巴适的板。
酸菜鱼
我用了龙利鱼代替传统的草鱼。龙利鱼是一种海鱼，味道鲜美，营养丰富。其鱼肉口感爽滑，久煮不老，最关键的是龙利鱼柳完全无骨无刺。
用龙利鱼柳做酸菜鱼再方便不过了，鱼肉本身足够鲜美滑嫩，只用少少盐和胡椒粉腌制即可，完全无需淀粉蛋清上浆，新手也能做出清汤不糊的酸菜鱼。
至于没有鱼骨熬汤也好办，用高汤代替就行了，骨头汤、鸡汤、鱼汤都行，实在都没有加点泡菜水也很鲜。
大口吃鱼大胆喝汤，无需担心被刺卡到喉咙，如此过瘾酸菜鱼，你还等什么呢？
用料：
龙利鱼柳
老坛酸菜
泡椒
泡姜
泡胡萝卜
粉条
做法：
利鱼柳取出放室温自然化冻
冲洗干净后擦干水分
从中间剖开成两条
度角斜切鱼片，一刀连着一刀切断，成蝴蝶鱼片
鱼片装入碗
加适量胡椒粉和少许盐抓匀腌制20分钟
酸菜切小段，泡椒斜切段，泡姜切片，顺便捞了一些泡胡萝卜
红薯粉条泡软
高汤一碗备用
炒锅坐油，稍多点，油热后下各种老坛泡菜一起炒香
加高汤和清水，盖盖稍煮一会
加入红薯粉条稍煮
放入鱼片
盖盖，煮开约3分钟即可
桃花酥（自制枣泥馅儿）
灼灼桃花十里，取一朵放在心上足矣。
取朵花虽容易，然若无其中那秘制的枣泥馅儿，也就没了魂。
用料：
油皮
100g中筋粉
30g猪油
20g白砂糖
5g转化糖浆
60g左右水
3g红曲粉
油酥
70g低筋粉
30g猪油
枣泥馅
500g红枣
适量清水
50g植物油
适量白砂糖
做法：
红枣洗净，加适量水，放锅中煮透。（我用的是电压力锅，大约煮了30分钟左右，用其他方法煮的，重点是红枣一定要煮透，用叉轻轻一碰就烂的程度，注意水不要多加，差不多刚没过红枣就行了）
去掉枣核。
用叉碾碎。（有很多方子在这时候就过筛了，但是这个时候还是不太好筛的，纤维质还是有很多）
所以，还是用料理机打一下。
看图，用料理机打完的枣泥是不是很细腻，纤维质神马的都没有了。
看图，用料理机打完的枣泥是不是很细腻，纤维质神马的都没有了。
筛好的枣蓉放在不粘锅中炒制，以去除多余的水分，注意全程小火，并且不断搅拌。
炒到成膏状的时候就可以加油了，分次加入植物油，每次都搅拌至枣泥完全吸收，再加下一次。到油全部加完，视干湿程度再炒一段时间，这时候可以尝尝味儿，根据需要加糖的在这个时候加，炒到枣泥抱成团，放冷之后不粘手，就好了。
看图，炒好的枣泥，散发着油润的漂亮光泽。
油皮材料混合，揉成1个光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。（油皮面团最好能揉到出膜的状态，这样在开酥时能够避免破酥，也可以避免后期烤制时开裂。有很多配方把颜色加在油酥里，若是想做出比较漂亮的粉红色，还是把颜色加在油皮里，但是红曲粉加多了会发苦，而且会影响面团的延展性，所以注意不要多加）
低筋粉和猪油一起揉匀做成油酥。
静置好的油皮分成约10g/个，油酥面团分成约5g/个，枣泥馅分成约5g/个，滚圆待用。
取一块油皮面团，中间包入油酥，收口朝下放置。
将包好的油酥面团翻面，擀成椭圆形，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
松弛好的油酥皮再次翻面，擀长，自上而下卷起，静置松弛15分钟左右。（盖上保鲜膜）
松弛好的油酥皮开口两端略向下捏一下，将收口都集中在底部。
取一块油酥皮，在手掌轻轻按压，推开成圆形，包入内馅，收口向下放置。（这个面团比较小，用手掌压比用擀面杖好，可以形成中间厚、四周薄的形态）
将包好的面团略压扁，用刀均分成5份，切出5个花瓣，注意不要切到底，留出花芯的位置。
用手指在尾端轻轻捏一下，捏出花瓣的形状。
每个花瓣割两刀（花蕊）。（注意不要割透，漏出内馅刚好）
在花芯处点少许蛋液，撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟左右。（上色后盖锡纸，否则烤黄了就不好看了）
营养广式馒头（山药土豆胡萝卜馒头）
用料：
500克低筋面粉
150克山药（去皮）
100克土豆（去皮）
50克胡萝卜（去皮）
150克牛奶
50克鸡蛋（去壳）
90克（可调整）细砂糖
2克盐
6克酵母
做法：
山药、土豆去皮，切片，蒸熟，晾凉。
＊喜欢馒头带颗粒感的，把山药和土豆捏碎备用；
＊喜欢馒头细腻一点的，把山药、土豆和胡萝卜一起放搅拌器。

胡萝卜、牛奶和细砂糖放搅拌机，打成汁备用。
我没有把山药和土豆打碎，直接捏碎，和其他材料一起揉成面团。
揉好的面团发酵至2倍大。加点干面粉，反复揉光滑，擀开，三折，擀开，再三折，最后擀成
5厘米左右厚的面片，撒葡萄干，卷起，切开成馒头胚。

蒸锅里放凉水，在蒸笼上码入馒头胚，大火烧开转中火一共蒸15分钟，关火焖5分钟出炉。
带着细细碎碎的土豆和山药颗粒，香甜松软。
锡纸牛肉（烤箱版）
用料：
270克牛肉
1把金针菇
1把豆芽
2根芹菜  
5朵香菇
半个洋葱
5个小米辣
1根小葱
10克料酒
10克生抽
1勺蚝油
4g孜然粉
若干孜然粒
4g辣椒面
3克白砂糖
2克盐
4勺淀粉
若干黑胡椒碎
6瓣大蒜
2勺香油
做法：
准备一块牛肉 可以选用牛里脊 这个部位比较嫩 牛肉清洗干净切成片 切厚一点口感会比较好
切片放入碗中加入料酒 生抽 蚝油 辣椒面 孜然 白砂糖 盐 淀粉 顺时针方向搅拌均匀后 加入12g水 用手抓匀 锁住水分 再加入少许的油拌匀（水和淀粉很重要 会让牛肉吃起来更嫩 千万不要放少了）
拌匀后用保鲜膜封好 放进冰箱保鲜腌制30分钟以上 腌制的时间就可以准备配菜啦
洋葱切丝放在最下面 配菜可以随意搭配 放点自己喜欢的菜 （配菜上面放一些蒜末加香油和蚝油拌匀 均匀的抹在上面）
准备好后 在腌制好的牛肉放在上面 然后放一些黑胡椒碎 蒜末可放可不放 喜欢吃蒜的朋友可以放一些 味道会比较不错
然后覆盖上一层锡纸将牛肉盖好 四周需要折叠 边缘封紧 烤箱预热200度 20分钟
烤好后 锡纸从中间切开 放入小米辣和葱花 家里有芝麻的也可以撒上少许 配上米饭 炒鸡满足哦 这个量比较适合两个人吃刚好 配菜可以多放点哟
西红柿炖豆腐
魏大厨推荐的，不错，值得推荐，简单营养丰富
用料：
一个西红柿
一块豆腐
1克盐
四片白菜
三片姜
1克花生油
1勺香油
做法：
先炒姜片西红柿，炒完盛出加入汤锅
再炒白菜，加入汤锅
白菜煮3分钟加入鲜豆腐，炖十分钟，撒上葱花，淋上香油，杠杠的
饭勺版白糖糕（伦教糕）
饭勺白糖糕小时候的味道
用料：
100克粘米粉
40-50克细砂糖
160克水
2克酵母粉
10克水（化酵母粉）
做法：
放160克温水+40克细砂糖搅拌融化后+入100克粘米粉搅拌均匀（没有刮勺的我用了饭勺）反正拌拌拌均匀成液态就好！
中小火隔水搅拌粉液（不停搅拌就对了）哈哈！
搅拌成粘稠状态，太稀可能会很散很粘，通常会搅拌到起纹理状态！（如果中途结块了要拿出来把结块打散继续隔水搅拌）另外锅里的水不要倒掉留着给糊糊发酵！
酵母2克+10克温水融化倒入粘稠的糊糊继续搅拌均匀！（请用爱感化酵母哈哈）
放入刚刚拌糊糊的温水锅中发酵1个小时左右（看看糊糊有没有吐泡泡）～
吐泡泡后的糊糊然后震出一点点气泡再次发酵后就上锅中小火蒸10-15分钟（可以热水给糊糊蒸桑拿了）！蒸好后盖一会先别打开哦！
登登登登～成品登场！如果想要纹理好看一点可以先发酵然后去泡搅拌后再倒入模具！
最后插播一条佛山复式小视频谢谢大家！
超嫩牛排~煎牛排其实非常简单！
两分钟完毕！
用料：
牛排
现磨海盐
现磨黑胡椒
橄榄油
做法：
牛排放置常温，用小锤或刀背拍松。正反面撒上现磨海盐、现磨黑胡椒，再抹一层橄榄油。静置一个小时。
平底锅不放油大火烧冒烟，放入牛排不要动它也不要压，正面一分钟反面一分钟即可。
白灼芥兰
用料：
芥兰
葱白
红辣椒
蒸鱼豉油
食用油
白糖
米酒
盐
做法：
芥蓝刨去表皮，将粗壮的茎杆切十字刀，整理成段；红辣椒和葱白切成丝备用
小锅内倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺白糖和1小勺米酒，加热至出香味即可离火
锅中水烧开，加1小勺盐和数滴食用油，倒入芥兰焯烫后捞出，放入准备好的凉开水中降温以保持翠绿
将芥蓝整齐摆放装盘，摆上葱白和辣椒丝，淋上豉油汁，最后把热油浇在葱白上即可
紫薯芋泥盒子
好吃又简单的甜品耶！💜
用料：
一袋酸奶
两个紫薯
一些燕麦片
两个芋头
做法：
芋头，紫薯洗净削皮，上锅蒸好
一层芋头一层燕麦一层紫薯最后倒上酸奶爱吃的水果还有熟的燕麦
不好吃打我💕
巧克力果仁小蛋糕
分享一款国庆节在家做的巧克力果仁小蛋糕，这个小蛋糕做法虽然简单，但是看起来却很高级，与朋友分享很有面子。口感扎实的巧克力味蛋糕，添加了混合果仁，香气浓郁，再配上一杯红茶或者咖啡，让人幸福感满满！
用料：
45克低筋面粉
80克黑巧克力
60克黄油
50克糖
1个鸡蛋
15克朗姆酒/葡萄酒
15克牛奶
30克混合果仁
2克泡打粉
做法：
巧克力隔热水融化，搅拌均匀
黄油隔热水融化，搅拌均匀
混合黄油和巧克力
加入细砂糖，搅拌均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀
加入朗姆酒，搅拌均匀
筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀
加入牛奶，拌匀，成为蛋糕糊
将蛋糕糊装入纸杯，撒上果仁
烤箱上下火180度烤20分钟，直到完全膨胀
卡通饭团便当
节奏快的生活、工作压力大，很多成年人喜欢轻松的漫画和卡通片。拥有超强的亲和力，没有现代社会味的纯真漫画人物，让厌倦了竞争与压力的成年人找到了童年时的惬意与欢乐。
可爱的卡通，是孩子的现实世界，成年人的精神童话。这些熟悉的漫画人物面孔，越来越多的出现在我们的身边，从飞机上硕大的皮卡丘，到信用卡上可爱的KITTI，从T恤上TOTORO的微笑，到签字笔上顽皮的STITCH史迪仔……只要拥有足够的够想象力，随处都可以看到它们的身影。
用料：
一碗寿司米饭
一张海苔
100克四季豆
200克火腿
1只雁蛋
一个苹果
做法：
海苔剪成需要的形状
寿司米饭握成团
用剪好的海苔，包入饭团
再根据需要在饭团上装饰上各种海苔片，把炒熟的四季豆、雁蛋、苹果一起装进便当盒
最后塞满自己中意的坚果就可以了
浓香杏仁排
阿姐给的方子，源头不得而知，阿姐是谁？是偶烘焙的领路前辈，前辈给的必须好吃啊！
家里老的少的都爱啊，绝对是拿的出手的美味点心～
ps:之前的方子图片太丑了，肿么也更新不了，只好重新搬过
用料：
饼底（285mm*285mm）：
160克黄油
65克糖粉
3只蛋黄
325克低粉
覆馅：
65克鲜奶油
70克细砂糖
33克麦芽糖
33克蜂蜜
100克杏仁片
65克黄油
做法：
黄油温室软化加入全部糖粉，打蛋器低速打至蓬松发白，加入蛋黄搅匀。每次这里都是黄油乱飞啊，蓝后最讨厌处理打蛋器上粘的黄油了，就改用手捏匀，效果差不多的，打发黄油后饼底更酥松，自己选哈。
搅匀的黄油蛋黄中加入低粉，用手捏成团，入方模擀成厚薄均匀的面片（实在不好擀，偶是用爪子摁的，好粗糙-_-||），再用叉戳若干小洞，然后用刮板划成匀大小若干块，再放冰箱冷藏一小时左右。
预热烤箱180度，取出饼底放入中下层，上下火烤制20分钟，取出冷却。
将馅料的所有原料除杏仁片外，入锅加热到115度左右，冒大泡变焦糖色关火，倒入杏仁片拌匀。偶用的是平底不粘锅，比较好处理，供参考。
将馅料倒入温热的饼底上，铺匀，预热烤箱至180度，中下层，上下火烤制15-20分钟。
待烤炉里馅料冒泡就可以喷香出炉啦，冷至微温后反面切块即可。
菠萝炒虾
用料：
虾
菠萝
盐
白糖
做法：
虾去头洗净，菠萝切薄片
锅里放底油，先下虾肉炒香
再放菠萝一起炒，将出锅再放盐，一匙白糖
糙米茶
【糙米茶】
    糙米茶有清血作用及分解胆固醇，能让血液在血管里流通更畅顺，可预防高血压与脑中风，血液如果畅通，供给体系包的养分和氧气充足自然全身各部器官就会健康，免疫能力就会增强而达到预防疾病的效果。
促进小便畅通，糙米茶是最天然的利尿剂，有促进新陈代谢的作用，排出体内过剩的养分及毒素，更有帮助胰脏分泌胰岛素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
促进大便畅通，糙米因含有最丰富的天然植物纤维，有助於排出肠内宿便，预防大肠、直肠癌及结肠癌。——摘自百度百科
用料：
100克糙米
400ml水
做法：
首先将糙米放入无油无水的锅中小火炒至金黄色。
炒至金黄色即可，不要使其爆裂开来。
炒后的糙米和炒前的糙米对照。
将水煮沸，炒好糙米放入容器中。
将入倒入容器中，浸泡过糙米，放置浸泡五分钟。
泡好后，将糙米过滤后当茶饮用。
西瓜酸奶组合冰
其实就是我买了一个西瓜，光拿勺子舀着吃不过瘾，于是搞起各种玩意儿。（哦对了西瓜加点酸梅粉或者盐沾着吃，会好吃到感人T_T）

灯！灯！灯！灯！无色素无添加自然组合：西瓜酸奶冰出场！（<( ￣^￣)(θ(θ☆( >_< ）踢下去

西瓜君的其他命运去向：
西瓜薄荷茶饮：http://www.xiachufang.com/recipe/1044720/
晒西瓜皮：http://www.xiachufang.com/recipe/1044722/
用料：
西瓜
酸奶
蜂蜜（可有可无）
糯米粉（可有可无）
做法：
西瓜放入搅拌器打碎，喜欢再甜一点可以加入蜂蜜。喜欢粘稠一点的可以加入糯米粉。我是什么都没加，原汁原味儿。喜欢有点果肉口感的话，就打半秒就够了，西瓜君不堪一击( ＞﹏＜)。打碎后倒入其中一个棒冰格。不要倒完，留一点点。
刚才留一点点的做虾米呢？倒到后面的部分通常是比较多果肉沉淀的，这个时候把这一点点倒入第二格的三分之一，注意棒冰的棍子不要碰到。
西瓜和酸奶各半打碎，这个时候注意西瓜和酸奶的分量都不要太多，刚好满一格的就好。搅拌后倒入第三格。
酸奶倒入第四格。（←.←这个无技术）
把棒冰盒放入冷冻室，冰冻1个小时候取出，把酸奶倒入刚才只冰了三分之一的第二格，倒满，再放入冰棒棍，继续冷冻。
总共冰冻大约5个小时，就可以拿出来舔啦！
日剧同款🍅番茄烩鸡腿饭（懒人快手一人食）
「昨日的美食」同款番茄烩鸡腿饭，用料简单健康，做法直接粗暴，味道也是好吃到舔盘。

低脂，高蛋白，很适合有减肥健身需求的小伙伴噢😊
用料：
2只鸡腿
2个番茄
1个洋葱
2瓣蒜
1勺盐
适量黑胡椒
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
鸡腿肉去皮去肥油，切成小块备用。这里我用了三个鸡腿，其中割出了两块完整的肉排顺便煎了，所以用于这个菜的大致是2只🍗
鸡腿肉加入一勺蚝油、一小勺混合香料（视自己口味可选）、少量油、黑胡椒，抓匀腌制一会儿。
腌鸡肉的时候准备配菜：洋葱切丝，蒜切丁。
热锅热油，下蒜丁爆香，然后入鸡肉丁翻炒（后面两块肉排是顺便煎的跟这道菜无关，我可真是个平平无奇的multi tasking小能手😅）
下洋葱炒香
加番茄罐头200g，因为懒我用了番茄丁罐头🥫没有的话勤劳一点切俩番茄🍅
翻炒均匀，加一勺生抽，少量黑胡椒即可出锅。想要好看一点还可以撒一把青豆。⚠️重口味少女这里按自己口味发挥了一下，加了少量豉汁剁椒酱，味道非常好。口味比较淡的话就不推荐加了。
出锅，浇在米饭上，就问你香不香🤪
家常麻蛤水饺
用料：
克盐
做法：
葱姜水滤渣
打水 和馅儿
切麻蛤
和
包
煮
吃