xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红豆馅
亲戚给了很多红豆，椭圆形的，跟超市买来圆滚滚的形状不同，说是野生红豆，正好用来做红豆馅。
用料：
红豆
水
细砂糖适量
一勺橄榄油
做法：
一碗红豆四碗水，倒入电陶瓷锅内，红豆没有提前浸泡。
我用的电陶瓷锅只需180W，用电量很省，调到高档，烧了约2小时。晚上要睡觉了，就关了电源，红豆在锅里闷了一晚上。
早上，还是峰谷电的时间段，马上插上电源，先开高档，等水滚了，再开自动挡，前后又烧了2小时，期间用勺子搅动下，怕烧糊了。
关掉电源，红豆在锅里闷1小时后，倒进炒锅，将多余的水炒干，期间用勺子将红豆压成泥状。等炒得差不多的时候放白砂糖，我借口尝甜度，吃了好多红豆馅，真好吃哈。最后放了一勺橄榄油，让红豆馅不显得太干。
将红豆泥盛碗里，凉后放冰箱，做包子做馅饼时直接拿来可用。
泡菜风味排骨年糕锅
不知不觉，天就凉了。天一冷我就很喜欢吃各种泡菜风味的锅子，又暖和又有味，酸辣味特别开胃，吃完特别满足。但有时候想吃却没有现成的泡菜和韩式辣酱，令人抓狂。有了味好美部队锅风味锅物底料挤挤包真的是便捷又方便，直接就可以做出美味的泡菜风味部队锅。加入排骨、火锅年糕和白菜，年糕有了排骨香和泡菜香，排骨又有了酸辣口味，整个锅子风味层次十足，汤底里也完全没有残渣，吃完真是大呼过瘾~  味好美这款全能的百搭底料还有还有其他风味哦，麻辣、寿喜、冬阴功~  在家就能吃到世界风味小火锅！

10月26日至11月1日，点击链接 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3108，可免费申请味好美锅物料理组合，尝遍世界风味小火锅。11月2日至11月29日，跟做我的食谱还可参与大奖评选哦~
用料：
一袋（100克）味好美部队锅风味锅物底料
500克肋排
200克火锅年糕
220克白菜
3段大葱
1/4个洋葱
4-5片姜片
2瓣蒜
做法：
准备好原材料；
肋排洗净，然后焯水；
焯好水的排骨捞出用温水洗净血沫，放入高压锅胆中，倒入两倍水及2-3片姜片；
选择中压15分钟；
将大葱段切片，姜、蒜切片，洋葱切片，白切切粗段洗净备用；
锅中倒入适量油烧至七分热，放入葱姜蒜片、洋葱片翻炒至洋葱段变软；
挤入味好美部队锅风味锅物底料，泡菜风味的锅子总是又暖和又有味，酸辣特别开胃，吃完特别满足。味好美这个火锅底料挤挤包真的是便捷又方便，直接用就可以出来美味的泡菜风味部队锅的风味，而且汤无残渣，不需过滤，实在太好用了~
将味好美部队锅风味锅物底料和葱姜蒜、洋葱翻炒均匀，放入压好的排骨；
倒入没过排骨的排骨原汤；
放入洗净的白菜，盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖10分钟；
然后放入火锅年糕再煮5分钟左右，年糕变软就好啦~
酸辣可口的泡菜风味排骨年糕锅赶紧吃起来，暖暖的超幸福~火锅底料挤挤包还有其他风味，麻辣、寿喜、冬阴功，世界风味小火锅等你来解锁～
白菜炒猪肉
让人欲罢不能的朴素家常菜～
用料：
500g白菜
100g猪肉
适量豆瓣
适量料酒
适量食盐
适量植物油
做法：
洗净白菜，切好，备用。
用盐和料酒嘛切好的肉丝，备用。
下油，七分热，依次，下泡椒（少许），豆瓣，下肉丝，翻炒。
盛出肉丝
倒入白菜翻炒
倒入葱段，肉丝，与白菜一起翻炒，起锅加盐。
加盐，调味，出锅！
葡式蛋塔
用料：
4个蛋黄
160克牛奶
200克奶油
80克细砂糖
15克淡奶油
15克炼乳
做法：

将所有配料放入不沾水的容器中，搅拌均匀调制为蛋塔液，用勺子将蛋塔液盛入烤盘中的蛋塔皮，七分满即可。


将烤盘放入已预热好的烤箱，上下火210度，25分钟左右。
烤至蛋塔液表面出现焦黄的斑点即可。
罐头鱼<。)#)))≦简单好吃
喜欢鱼罐头，老公不让买，说不健康，试着自己做了一次，很好吃
用料：
适量小黄花鱼
随意其他鱼
适量桂皮
适量大料
适量盐
多放糖
多放醋
适量酱油
根据口味小红辣椒
适量料酒
适量油
适量水
适量葱姜蒜
做法：
鱼收拾干净
煎至两面金黄
放入压力锅，加入调料
加入水，压半小时，我水放多了，又倒大勺里收的汤
忘拍照就吃了
冰糖红枣炖花胶
花胶是老爸从姨丈那里买的新鲜鳗鱼胶，然后回家晒干，寄过来给我的，很大一个。从怀孕一直吃到产后，哈哈。
用料：
适量红枣
适量花胶
适量冰糖
做法：
花胶剪圈洗净
放入炖盅，加入红枣冰糖和开水，炖三小时。
开车啦，入口即化，软软绵绵，清甜美味。
芝士火锅
添加超简单但可以拿出来吓唬人的～
瑞士经典美食，虽然罪恶却也不能抵挡浓香的芝士诱惑！
用料：
瑞士大孔芝士
白葡萄酒
盐
土豆淀粉
法棍
做法：
鸡高汤熬煮至沸腾（市面上有卖一小个的高汤浓缩块，实在不行加清水也好），水不用太多，否则芝士味道不够浓
把芝士刮成片放入锅中，加入白葡萄酒小火煮开成糊状
土豆淀粉加少量水，加入锅中搅拌，最后加适量盐
直到锅中芝士浓稠，移至小火炉（或小烛台）上保温（咕噜咕噜的感觉）
沾面包，开吃
原汁原味的鲜甜白鸽粥
这碗粥
当你烹饪鸽子的第一步时
就已经闻到满屋的香味

煮出来粥的味道是相当好
煮粥时喜欢稀粥或稠粥的话
看自己口味，水分自由添加即可

不喜欢原滋味的话
请前行升级版白鸽粥
会让你吃到不一样的美味

https://www.xiachufang.com/recipe/105899775/
用料：
1只白鸽
一杯米
随意盐
5片姜片
做法：
在沙锅/电饭锅里放入米，加入大量/少量的水（个人喜好）
准备好白鸽，斩成小块
热油放姜片，下白鸽煸炒出油，差不多断生即可（这一步除了去腥外，也炒出了鸽子香味使粥更甜）
在水烧开的白粥里倒入炒好的白鸽，煮至米软烂即可约20分钟，此时白鸽也熟透
出锅前加点盐就好啦✅如果你也喜欢原汁原味，这碗粥已经非常非常不错了👍也适合孩子吃。 当然，如果喜欢味道更丰富点可酌情加入白胡椒粉、撒上葱花/香菜都是非常不错的选择。
费南雪
很爱的一款茶点，可是一直做不好，做不出金砖的效果，纪录自己每次的配方，持续改进。
用料：
100g蛋清
50g低粉
30g杏仁粉
75g细砂糖
50g黄油
做法：
准备工作1:将50g黄油用奶锅小火加热至融化，很多方子说要加热至焦糖色，我没成功过啊，觉得完全融化微微冒泡就好吧，不用强求焦糖色。放至室温。
准备工作2:将黄油薄薄的涂抹一层在模具内壁，然后放入冰箱冷藏室备用。
蛋白先在冰箱中冷却半小时，将砂糖分次加入，手动打蛋器不停搅拌，直到砂糖全部融化，蛋白不要打发过渡，粗泡即可。
杏仁粉和低粉混合过筛，加入打发的蛋白中，用手动打蛋器搅拌至没有颗粒。
将黄油加入面糊，同时不停搅拌至完全融合。尽量使面糊无颗粒，细腻顺滑。
烤箱190度预热5分钟，同时将面糊倒入模具内。烤箱190度12-15分钟，最后几分钟是为了上色，所以要注意盯着烤箱，以免烤焦。
冰淇淋般的抹茶千层蛋糕
儿子是抹茶控，
一个13岁的大男孩为啥这么喜欢抹茶，
我还没找到为什么？反正爱吃我也爱吃。
嚷嚷要我做给他吃已经6个月了，
趁着开学前一天，
我俩合作一次。
大男孩动手，
我做助手，
1小时50分钟完成。
冷冻2小时，
从做到吃到嘴里4小时。

比起做面包，
简单。成功率高。
成就感足。
喜甜一族，就爱这口儿。
用料：
120克低筋面粉
60克白砂糖
5克抹茶粉
30克发酵黄油
2个鸡蛋
330克牛奶
奶油馅
350克淡奶油
50克糖粉
适量蜜红豆（选配）
装饰
适量抹茶粉
做法：
啊将面粉糖抹茶粉放在一起，低筋粉提前过筛更细腻。开始做。
用手动打蛋器混合均匀就可以了。
然后加入两个鸡蛋。直接打进去。
用打蛋器搅拌搅拌均匀。这步有点粘稠用力，反复用刮刀把打蛋器空隙挂匀再搅拌。
然后分次倒入牛奶。
分次的意思是加入牛奶搅拌，这次牛奶和面糊融为一体后再加下一次牛奶。操作期间大概加了六七次。
然后加入融化成液体的黄油。黄油微波炉高火30秒左右。我漏拍图了。加完牛奶后倒入黄油搅匀就可以。然后把面糊过筛3次，这样面糊更细腻。
平底锅小火，电磁炉的话开到火力500。（我的电磁炉是500合适，最低120档太低了）。放不放油都可以因为面糊里有黄油。用平常做饭熬粥的勺子，不到一半的量（我的平底锅是八寸比较小的），快速倒入锅的中间右手迅速有规律的转动锅把旋转。摊成一个薄饼。越薄越好。
当边缘有点糊，面糊中心起泡了，用小铲子沿着面糊边转一圈，然后双手拿着边缘迅速翻面。因为我在家经常给儿子摊煎饼所以用手翻更方便。
翻面大约20秒就可以了。快速倒扣在烤网上。然后重复摊面糊的这几个步骤。我组配方我直接出了18层。
有几张是我家大男孩做的。超级开心。
凉面皮的时候可以打发奶油。淡奶油和糖粉。
打发到八分就可以了。
然后盘子最底下铺一张面皮，一层奶油一层面皮铺上。可以撒些蜜红豆。奶油尽量抹在中心不要外溢。18层千层蜜豆。然后放入冷冻2小时。
两小时后，表面筛一些抹茶粉，切开吃啦！大男孩做模特我拍。
蜜红豆我没有每层都撒而是一半一半，所以看着不均匀。我自己喜欢蜜红豆的感觉。面皮抹奶油叠层全部由大男孩制作。棒棒哒！他说吃起来像冰淇淋。好吃极了。
白玉菇乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
适量粒枸杞
两片姜
适量白玉菇
两颗无花果
适量盐
做法：
乌鸡去皮，洗净与材料一起煮
可以加适量花旗参
如果觉得不够饱，中午可以炒个蛋炒饭吃。
金桔柠檬酱
用料：
2斤金橘
400克冰糖
2个柠檬
300ml水
做法：
准备好用料。
用淡盐水浸泡半个小时后，开火煮三四分钟。
将金桔切成四瓣去籽备用。
将去籽的金桔和冰糖放入锅中。
大火煮沸后转小火熬制大约四十多分钟，熬制过程中，将两个柠檬挤压成汁加入锅中。
熬成粘稠状即可。
冬日的雾霾天来一杯金桔柠檬水，踏实～
七彩小炒
用料：
三根蒜薹
半根胡萝卜
半个青椒
少量菜花
一个西红柿🍅
一根黄瓜
200克鸡肉
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋打散，摊成蛋饼，卷起来，切开，备用
腌制后的肌肉，下锅，放入蒜薹爆炒
加入焯水过后的菜花，胡萝卜
最后放入西红柿🍅，柿子椒，黄瓜，出锅
完成
铁锅饼 猪肉炖山药
五花肉，和好的面、山药，酱油，黄豆酱。葱姜蒜
用料：
一斤五花肉
两斤山药
做法：
五花肉去皮，切好，直接下锅炒出油。倒出多余的油翻炒，下花椒，葱姜蒜，然后下黄豆酱一点。翻炒两下加开水和山药。
准备好的面揪成小剂子，加点水捏成扁平长，一半沾到汤，一半贴到锅上。（加水才能贴到锅上，不然沾不住啊） 锅饼15分钟就熟了。菜的话等到山药熟透就好。
红豆汤
用料：
25克红豆
200克水
2000克蒸煮用水
做法：
红豆洗净沥干，加入200克水，主锅放2000克水，架上蒸锅，2小时，varoma，速度1。
这样烹饪，红豆汤非常浓郁好喝。时间结束，加冰糖。根据个人喜好加。
七彩香煎
经常买了菜用不完，余下的分量又不够多做一份，偶尔又不愿再出门买菜，就把家里剩下的菜组合成一份。多种菜品，颜色各异，无意间凑够七种食材，七种颜色，故名曰“七彩香煎”，此道菜，素菜居多，口味宜淡，（口味重的也可，不过影响色彩）。
用料：
两个土豆
1个红椒
1根莴笋
1个青椒（尖椒）
6只海霸王虾饺
1根火腿肠
四分之一个洋葱
半个蒜
少量姜
1小勺耗油
做法：
锅中放入油，油熟后加入适量姜蒜（少一点）炒香。
按照菜品易熟程度放入锅中煎至熟透或者起锅巴（无需加水）

放入适量盐和耗油，起锅装盘
金银蒜蓉蒸海鲜金针菇
用料：
2把金针菇
1把海鲜菇
1个蒜头
克适量盐
适量鸡粉或味精
适量食用油
做法：
海鲜菇和金针菇洗净沥水，围成圈放在盘子。
蒜头剥皮剁成蒜蓉，用一半放锅里爆炒。热油放入蒜头爆香，加入适量的盐，鸡粉或味精，炒至金黄放到海鲜金针菇面上。
把剩下没炒的蒜头也铺在盘子里。
锅里放水烧开后放入，中火蒸10分钟就可以。
出锅后加上适量的生抽，成功。
花生酱红油拌面
每个人都有一种小时候的味道，这道拌面就是我儿时在外婆家吃到但是长大后一直在摸索还原那个味道，这次的红油拌面也算是改良版！因为老公爱吃麻辣，适合当早餐或者简食！
用料：
2勺花生酱
1份面条
适量葱
2勺（我用的美味鲜酱油）酱油
2勺（我用的饺子醋）醋
适量糖
适量（我喜欢用芹菜叶）绿叶蔬菜
一瓣（不喜欢不放）大蒜
适量麻油
适量花椒油
1勺老干妈辣酱
做法：
除了面和蔬菜、葱之外，先把花生酱用凉白开调稀，放入其余的其它调料！一般真的不需要放盐了……（放蒜末的要提前一点这样蒜入味好吃）然后开始煮面，快熟时放入蔬菜烫熟捞出，倒上酱汁撒上葱花就👌
醋溜白菜
每一个人心中都有一种味道，一旦闻到这种味道，记忆的大门就会打开......【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
从小到大，我们遇见各种各样的味道，可是总有一种味道挥之不去，久久盘旋在脑海里，或酸、或甜、或苦、或辣。各种滋味，冷暖自知。
就像今天的这个主角，醋溜白菜，三两下就成一盘菜。不用刀、不费时间，但就是这样一盘简简单单的菜，也能勾起脑海里的回忆。
世上从来没有廉价的食物，只有廉价的偏见。所有二元世界里好与坏的对比，只不过是人为的价值观。
再简单的菜，也是用心烹制。唇齿间咬肌的上下闭合，既是身体和菜的相遇，也是身体和灵魂的相遇。
愿这个世界，能这样一直温暖待你！
用料：
300g白菜
1个青椒
40g红椒
适量花椒粒
适量淀粉
适量醋
适量香油
适量盐
做法：
1.提前将原料准备好
2.红椒切成滚刀块，青椒切成斜片待用
3.锅内倒油烧热至5成，下入花椒粒炒香
4.将洗净的白菜撕成片状，和青椒、红椒块一起下入锅中大火翻炒
4.将洗净的白菜撕成片状，和青椒、红椒块一起下入锅中大火翻炒
家常版快手凉菜：爽口果仁菠菜
其实，我自己是不大喜欢吃这里面的油炸花生米的，热量太高，但是家人爱吃，所以偶尔还是会做一些。这是个快手菜，希望大家会喜欢！
用料：
2把菠菜
2把花生米
4瓣蒜
2小勺（调味罐的小勺）香油
香油的一半或适量麻油
大概15ml白醋
2小勺生抽
适量食用油
3克盐
做法：
取出花生米（可依个人喜好调整花生米的用量），ps:如果觉得花生米不干净，用清水洗过后，一定要用厨房纸巾将水分吸干，再放置一会儿，使水分完全蒸发后，再进行油炸。取炒锅，开火后，放入适量食用油，将花生米倒入锅内，全程用小火，防止将花生米炸糊。炸制期间，注意观察花生米的颜色，表面变色即可关火，可利用油的余温。花生米在放凉后才会酥脆。
将菠菜择好，放在清水中，如果根部的泥土过多，可以多浸泡一段时间，有利于将泥土清洗干净。锅中烧开水，水沸腾后将菠菜的根部先放入水中，或者将菠菜叶切下来，最后放入水中。焯好后捞出，过凉水。
将蒜切成沫，然后把菠菜、花生米及所有调料放在一个稍微大些的盆中搅拌均匀。其中的调味品可依据个人口味适量增减。
搅拌好后，将凉菜装入合适的碗中，压实，倒扣进盘子内，即可。
芒果冰淇淋
用料：
鸡蛋4个，白沙糖100克
牛奶400ml，3个芒果。
做法：
鸡蛋只取蛋黄，4个蛋黄，加入100克白沙糖疯狂搅拌成微黄色。用打蛋器更好操作。
400ml牛奶倒入奶锅中火加热至微微开立即关火，稍微凉一下即可。将奶缓缓的倒入搅拌好的蛋液中，边倒边搅，搅拌均匀。
将搅拌好的牛奶蛋液再倒入奶锅，中小火加热，边加热边搅拌，直到微开离火，晾凉。一定要晾凉！
将芒果去皮切丁，入料理机打成芒果泥。将芒果泥倒入凉凉的牛奶蛋液中继续搅拌均匀，再搅拌一会儿。
将搅拌好的混合物倒入保鲜盒，盖上盖子放入冰箱冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一会儿，共3到4次，最后入冰箱冷冻8到9个小时就可以了。
快手早餐：香脆烤馒头
家里只有馒头这道主食了，这么单调无味的
馒头吃腻了没有？
是时候拿出我们落灰已久的烤箱了～
脆脆香香甜甜的烤馒头来啦😄
烤两个，一家四口一人一半，再配上一碗小米粥，一份小菜。
这个早餐美滋滋(*๓´╰╯`๓)♡
用料：
2个馒头
1个鸡蛋
2勺蜂蜜
做法：
烤箱200度预热5分钟。
拿出市场买的普通大馒头，先给他脱个衣服：把外面那层光滑的皮撕掉～
然后刀切十字花，仔仔细细刷上一层食用油。
接下来放进预热好的烤箱，上下200度烤10分钟。
鸡蛋打散，一个馒头上倒一半蛋液，倒在馒头张开的花花里，漏一点点也没事。
再放入烤箱，上下200度烤10分钟。
最后两分钟时打开烤箱刷蜂蜜水（2勺蜂蜜一勺凉白开水）
等两分钟烤完拿出来就是香香脆脆甜甜的烤馒头啦。
好吃又好看，关键还简单。
健康快乐美味
好好吃早餐，是对自己最大的奖赏。
用料：
若干健康食材
做法：
每天都要有一个新的开始🌻
初尝试-番茄炖牛肉
在2020年初始，大家都宅在家，看朋友圈都陆陆续续向“中华小当家“发展。
我也蠢蠢欲动伸手触及厨房，是展示厨艺的时候啦。用简单的食材，做些新的尝试。
用料：
500克牛肉
2个西红柿
1个土豆
少许盐
50ml料酒
少许油
少许白糖
5勺左右生抽
少许番茄酱
做法：
番茄去皮切块，土豆切块留一备用。（我这个番茄🍅切了有点大块，后期炒番茄带来不便，建议要再切小块）
热水烧开放入牛肉，加上料酒焖煮1小时。取出后切块备用。
同时，土豆块过水后，备用。
热锅冷油后，牛肉入锅，进行翻炒。至两面金黄后取出。
煎牛肉剩下的锅里的油正好用来再炒番茄🍅切的太大块了，所以用的时间有点长。番茄起沙后，加入白糖搅拌。
加入热水搅拌煮。
加入煎好的牛肉，加生抽5勺左右（按个人喜好以及牛肉分量而定），盖上锅盖小火🔥，煮大概1个小时。
放入土豆块，加入适量番茄酱，再煮大概20分钟-30分钟左右。（番茄酱按个人喜好，我的番茄买的颜色不是很鲜艳的红，酸度也不够，所以加入番茄酱调味）
第一次尝试做，有不足之处，日后加以改进，那就此搁笔。
无油低脂豆腐香蕉布朗尼蛋糕
之前有试过下厨房里大热的豆腐布朗尼方子，个人觉得豆腐味太浓，口感差了点。

这个配方加入了香蕉，减少了面粉量。适合冷藏过夜再吃，口感是湿润香甜的。完全吃不出豆腐的味道。

所有材料可以做一个8寸圆模。总热量约1500卡路里。
用料：
400g内脂豆腐
2个鸡蛋
40g白砂糖
110g黑巧克力
2大勺牛奶
2大勺低粉
2根，中型大小。成熟香蕉
2小勺朗姆酒
适量香草精
50g烤过的核桃
做法：
巧克力➕牛奶，微波炉加热至巧克力融化，搅拌匀。
豆腐滤干水，加糖，鸡蛋用电动打蛋器打匀。
香蕉压成泥，加入豆腐鸡蛋液搅匀。加入低粉，朗姆酒，香草精拌匀。拌入事先150度烘烤8分钟的核桃碎。
倒入模具。表面撒上核桃碎。预热好180度的烤箱，烤45分钟。出炉凉了连同模具一起放冰箱冷藏过夜。
真的很好吃呀。
超级简单的肥牛饭
想给家人做不同的食物
用料：
300克肥牛
1个洋葱
半朵西兰花
半根胡萝卜
2勺蚝油
一点白糖
一勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
1个鸡蛋
少许胡椒粉
做法：
准备好食材
开水烧开下肥肉(去腥味可以加点料酒)等颜色全变了，捞出备用
洋葱切丝，西蓝花切小朵，胡萝卜切片(为了好看，我切了花刀)
开水煮开后，放少量的油，下西蓝花跟胡萝卜，烫三分钟捞出再炒一下
为了让蔬菜更有味道，我又加工了下蔬菜，热锅下油，准备点蒜泥，倒入蔬菜，加点蚝油，提前准备好淀粉水，小半碗就行了，倒进去一起炒一下，根据自己口味适当添加盐，然后出锅就行了
这个步骤可以放在前面，我忘了，你们要做可以提前准备下😂😂         2勺生抽，2勺蚝油，一小撮白糖，一勺老抽(也可以炒牛肉的时候放，主要是为了上色)，一勺料酒，一小撮胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀
淀粉加水，半碗，搅拌均匀
做的过程图片忘记拍了，我就描述了，热锅下油，煸炒洋葱，炒至变色，有香味出来就可以加肉肥牛，倒入调好的酱汁，继续煸炒一会，加入淀粉水，煮个3-5分钟会更入味，出锅之前尝下咸淡(酱料之所以没有加盐是因为生抽老抽蚝油都是咸的，加盐会更咸)，如果淡了点可以少加点盐，然后就可以出锅了
准备半碗米饭，加入肥牛，摆好西蓝花跟胡萝卜，香肠是自己加进去的😂,本来想煎个鸡蛋的，无奈家里的锅不好用，失败，后来煮了糖心蛋，味道还不错
这次一共做了三人份的，都说好吃
京式枣泥提浆月饼和广式枣泥月饼
广式枣泥月饼及枣泥馅制作参照：
https://www.xiachufang.com/recipe/95967/
京式枣泥提浆月饼制作参照：
http://media.weibo.cn/article?id=2309404156325683714311
用料：
红枣
做法：
泡枣
 去核
 蒸熟
 炒制
 炒干
 包馅
 压模
 成品
搬运《番薯千层蛋糕（sweet potato crepe cake）》by cooking tree
一到秋冬就很喜欢烤烟蜜薯。看了cooking tree大神的sweet potato crepe cake后，决定用烟蜜薯做这款千层蛋糕。最后的成品非常有秋日午后的慵懒甜蜜感。

把方子搬运在这里，侵删。
用料：
【可丽饼】——
4个鸡蛋
50克细砂糖
一撮盐
500ml牛奶
200克面粉
70克黄油
【夹馅】——
400克蒸熟的红薯
100克淡奶油
40克蜂蜜
300克六分发淡奶油
25克六分发淡奶油中细砂糖
【装饰】——
适量淡奶油
适量番薯夹馅
适量番薯
适量海绵蛋糕屑
做法：
搅打鸡蛋
加入细砂糖和盐继续搅打
倒入过筛的面粉
分次倒入牛奶
倒入融化好的黄油
过滤面糊
中小火在不粘平底锅中摊可丽饼
起泡后小心地翻面…… 依次把可丽饼做好，放凉，然后用15cm慕斯圈切好。
蒸熟的红薯捣碎。我用的是烟蜜薯，颜色比她的要深，偏暖橙色。加入淡奶油100g。
加入蜂蜜。
称300g淡奶油和25g细砂糖打发至六七分发，然后混入到刚才的红薯泥中。
开始组装啦：一片可丽饼，一层夹馅。抹平哦！
一定要有耐心，慢慢抹。
最后用海绵蛋糕屑把蛋糕侧面抹匀。
装饰蛋糕。
装饰蛋糕。
切开拍照啦！
装饰部分我自己发挥了一下，因为烟蜜薯蒸好后很软、不太好切块，加之有之前我做好的糖渍栗子，所以我用了栗子来装饰我的蛋糕，效果也不错。
cooking tree用了大概十六张可丽饼，我的平底锅太大了，我做了大概十二三张可丽饼，切开一看可以。
炕锅羊排
用料：
500克羊排
半个洋葱
1个胡萝卜
适量葱姜蒜
适量青红椒
孜然粉
孜然粒
花椒粉
五香粉
盐
鸡精
料酒
做法：
羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净
炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用
取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅
放入洋葱块，煸炒至透明
放入切成滚刀块的胡萝卜
加入羊排
随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀
起锅前依口味加入青红椒炒匀即可
火锅底料香辣虾
第一步，把虾洗干净，去虾线，开背。
第二步，平底锅把油烧热，把大虾下锅，煎至两面变色(多煎一会儿，吃的时候可以连皮一起吃。）煎好后把虾拿出，剩下的油锅内直接加开水。
第三步，加入¼的火锅底料，冰糖，葱，姜，大火熬制火锅底料融化开，把煎好的大虾放入，翻动至水变粘稠。（也可以放入预先炸好的地瓜条，圆葱）出锅时放香菜，美味!
用料：
20只鲜虾
做法：
火锅底料
棒棒哒
韩式排骨炖土豆 Korean Style Pork Ribs Stew with Potato
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韩式排骨炖土豆是专门为喜爱肉肉的小伙伴准备的。美味的排骨加上大块土豆用自制韩式酱汁和高汤炖煮，直到排骨酥烂土豆入味。浓郁美味的酱汁包裹每一块排骨和土豆再搭配一碗米饭，完美的一餐肯定会让你的家人满意。赶紧把这个食谱加到你的菜单中吧。
This recipe is a filling hearty meal that’s sure to be satisfying for the whole family. Delicious pork ribs with the meat falling off the bone, chunky pieces of potato and a thick spicy Korean style sauce, put them all together and the result is a warm wonderful meal. This combination is a perfect match with beautiful flavors and textures. Put this recipe on your menu, it’s a winner.
用料：
800g土豆
800g排骨（洗净焯水）
3根小葱
3瓣大蒜
适量生姜
2汤勺tbsp生抽酱油
1汤勺tbsp老抽酱油
1汤勺tbsp香油
1汤勺tbsp料酒
1汤勺tbsp糖
适量盐、黑胡椒
1½ 汤勺tbsp韩式辣椒粉
1-2升高汤或水
做法：
准备食材
准备食材
将小葱、大蒜、生姜切碎放在一个碗里，然后加入生抽酱油、老抽酱油、香油、料酒、糖、盐和黑胡椒搅拌均匀。
土豆去皮切成大块。
准备一个深汤锅倒入排骨、自制酱汁、高汤和足够的水，大火烧开后转中火炖1小时。
在另一个煎锅倒入少许油将切好的土豆块放入表面煎成金黄色。
待排骨炖到7-8成熟时加入煎好的土豆。
按自己的口味适当加入少许盐调味。再炖15-20分钟左右即可。
再炖15-20分钟左右即可。
【北海道吐司】（小美版）妃娟100%中种 ，冷藏冰种的美味
之前的菜谱“【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种 ”（https://www.xiachufang.com/recipe/100134017/ ”非常受厨友们的喜爱，为了方便自己和美粉们操作，现再出一个小美版的北海道吐司。经典的配方一定不要错过，这个吐司是相当相当的好吃！！！

100%中种顾名思义就是面粉都用在中种面团里，主面团是没有面粉的。在天气热的时候，搅拌面团时面温容易超出28度，特别是小美的高速运转及高身的搅拌缸容易造成面团升温，所以冷藏的100%中种特别适合小美，中种面团经过长时间的冷藏发酵，从冰箱取出时面团温度较低，揉面时能较好的控制面团的温度。

冷藏冰种就是让面团在低温下慢慢发酵，让酵母有更多的时间酝酿更好的风味。经过低温发酵制作出来的面包香味浓郁、口感非常柔软且更富有弹性。用冷藏中种做面包是分开两个制作流程的，对于没有足够完整的时间做面包的人来说，可以今天做中种，明天再继续做主面团—松驰—烘烤，这样不仅获得了低温发酵的独特风味，还节省了普通制作流程等待发酵的时间，其实更省时方便。

以下配方是一个450克吐司模的量。用新鲜酵母的量是速溶干酵母的3倍量。
用料：
#【中种面团】
80克牛奶
1.5克（新鮮酵母的量是速溶干酵母3倍）速溶干酵母
250克高筋面粉
70克动物性淡奶油
17.5克蛋白
7.5克细砂糖
5克黄油
#【主面团】
全部已发酵好的中种面团
20克蛋白
37.5克细砂糖
15克奶粉
1克（或1.5克）（新鮮酵母的量是速溶干酵母3倍）速溶干酵母
3克盐
5克黄油
做法：
【制作中种面团】：将中种面团里的牛奶和酵母倒入小美主锅；
盖上主锅盖，以｛2分/37度/速度3｝混合至酵母溶于牛奶；（注：室温高时搅拌不需要加温。）
将【中种面团】剩余的所有材料倒入主锅；
盖上主锅盖，以｛30秒/0度/速度3～6｝将所有材料混合成均匀的颗粒状；
再选择揉面程序，以｛2分钟/揉面｝揉至面团均匀即可；
取出面团，稍揉成团、折叠滚圆放入大碗里，盖保鲜膜在温度26℃～29℃环境发酵1小时；
1小时后面团发至约1.5～2倍大时，放入5℃的冰箱进行冷藏发酵16～24小时；
中种面团经过冷藏发酵，约是原来的2.5倍大；
【制作主面团】：从冰箱取出中种面团，撕成小块放入小美主锅；（室温高时请在空调房里操作）
加入主面团除盐和黄油外的所有材料，盖上主锅盖，以｛15秒/0度/速度2｝混合均匀；                注意⚠️：揉面时全程不盖量杯盖！
接着进入小美揉面程序，以｛4分钟/揉面｝揉至面团有筋度具有延展性，可以拉出厚薄膜；                               注意⚠️：揉面时全程不盖量杯盖！
加入黄油和盐；
盖上主锅盖，继续｛4分或6分钟/揉面｝揉至面团的完全阶段；（注意⚠️：揉面时间仅供参考，观察面团状态，揉好的面团可以拉出有韧性的大片薄膜，撮洞洞口边缘光滑）；揉好的面团温度最好控制在28度以下。                                                                          注意⚠️：揉面时全程不盖量杯盖！
取出面团在操作台面摔打下，经几次折叠后滚圆，盖保鲜膜延续发酵10分钟；（注意：面团出缸面度控制在28度以下）
将面团分割成3等份，分别折叠滚圆；
盖保鲜膜松弛15分钟；
第一次擀卷：取一份面团，光面朝下，双手轻压面团排气并按压成稍圆形，卷起约1.5圈；
盖保鲜膜松弛10分钟；
第二次擀卷：取一份面团，光面朝上，用擀面杖从中间分别朝上、朝下轻压排气；
翻面后光面朝下，用手轻轻拉伸面团、轻轻按压（或用擀面杖）至约30cm长（可借助一根30cm的擀面杖量一下），并按薄下部边缘收口处；
轻轻卷起约2.5圈，接口处捏好；
另外两个面团也分别擀卷好；
将擀卷好的面团收口朝下，收口朝向一致，放入吐司模；
入发酵箱发酵，二发环境温度32℃ ～38 ℃，湿度75%～85%；
面团发酵至模具约9分满时发酵结束，表面刷蛋水（鸡蛋液+少许水），不刷就喷点清水；
入预热好的烤箱，烤温约175℃，烤时约42分钟；（注意⚠️：面团顶部上色时（烤至约10分钟时）请记得加盖锡纸！）
放烤网晾凉；
非常的松软～
喜欢一片片撕着吃～嗯嗯～奶香浓郁！
一个人一下子就干掉1/3………
蜜汁烤鸡翅
孙子喜欢吃鸡翅 外面买的吃着不放心 想着自己做了吃 没想到比外的还好吃 现在写下食谱跟大家分享
用料：
10个鸡翅
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
30克奥尔良腌料
5克海天红烧红
30克冰水
2勺蜂蜜
少许白芝麻
做法：
鸡翅用温盐水洗干净  用刀在鸡翅上划几刀 下面用牙签多刺几下 容易入味
用厨房纸吸干水份 把蜂蜜以外的调味料放在碗中调和 把鸡翅全部涂抹均匀 盖上保鲜膜放冰箱一个晚上  中间翻二次
烤盘里填锡纸 烤架上涂一点油  把鸡翅放在烤架上  200度30分钟  鸡翅的腌料不要丢  留2勺和蜂蜜调和  烤10分种把鸡翅两面涂上蜂蜜汁  翻面再烤10分种  再涂蜂蜜水  翻面再烤10分钟  取出撒上白芝麻
燃脂净白果汁
卷心菜富含谷胱甘肽，是强化免疫力的来源，加入富含健脑物质的蓝莓一起搅打，极低热量的组合，瞬间净白燃脂。
用料：
40g蓝莓
40g卷心菜
160ml水
做法：
蓝莓洗净沥干。
卷心菜洗净撕成小片状。
将全部食材放入调理机内，搅打成液状即可。
老大连炸萝卜丝素丸子
老大连人春节一定会炸萝卜丸子，平日里卖副食的柜台也都会有。
绿萝卜清香，胡萝卜配色，一盆一会儿就消灭没了。
有些家里喜欢加肉馅进去，但我个人喜欢素丸子，凉了不会腻。
用料：
1根（约2斤）绿萝卜
半根到一根胡萝卜
2个鸡蛋
适量盐
少量五香粉
少量白胡椒粉
少量花椒粉
少量，也可不加味精或鸡粉
适量普通面粉
做法：
绿萝卜洗净连皮一起擦丝，不要去皮，除非萝卜皮状态实在不好。胡萝卜也擦丝，去不去皮随意，我没去皮。胡萝卜用量随意，我只用来配色，所以半根就够了。加两小勺盐拌匀静置20分钟。
萝卜丝变软出水后，把水倒掉，再用手把萝卜丝里的水分尽量挤干净或用纱布挤出水分，我是用纱布挤水，手力气不够。这一步不要偷懒，否则后面调味后会出很多水。
加两个鸡蛋、盐、五香粉、白胡椒粉和味精调味，拌匀。然后分多次加面粉，一次加小半杯，拌匀看状态，直到萝卜丝能粘在一起，但还是比较干的状态，面粉看着不明显，萝卜丝依旧是一根根。这里面粉不要加太多，否则丸子会过软，萝卜香味和口感不明显。
调好味要尽快下锅炸，否则很快会出水。
锅里植物油（我用的一级大豆油，无明显豆腥味）加热到6成热，用手把丸子大概抓圆下锅炸。这时丸子是湿软的，无法形成圆面团，大概抓匀成形就可以下锅。炸到定型变成金黄色捞出。
第一遍都炸好后，油烧到八成热，迅速把丸子下锅复炸到深一点颜色，外表有脆壳就可以捞出沥油了。火候掌握好的话丸子凉了也不会软趴趴返油，凉着也好吃。
鸡蛋干炒土豆丝
用料：
1个土豆
1个鸡蛋干
做法：
土豆去皮切丝，流水冲洗沥干，鸡蛋干切丝
热锅放油，放土豆翻炒
放入鸡蛋干一起炒，加点热水，放半勺盐
出锅
芝麻黄瓜条
用料：
500克黄瓜
10克芝麻
3克盐
5克大蒜
2克味精
做法：
黄瓜切条装盘用盐卤一下，蒜拍碎，和味精一起拌入黄瓜；最后撒入炒熟的芝麻即可食用
小美 低温鸡胸肉沙拉
减肥季，这道沙拉你不能错过。
用料：
1块鸡胸肉（冰鲜）
适量橄榄油
适量盐
1枝迷迭香或百里香
适量现磨黑胡椒
适量沙拉配菜（详见食谱末注意事项）
做法：
鸡胸肉买回家，冲洗干净、用厨房纸包裹吸水；
在鸡胸肉上面撒适量盐、适量橄榄油、鲜磨适量胡椒粉（不要用胡椒粉，现磨的效果好），揉捏一下均匀、放一颗新鲜迷迭香或其他自己喜欢的香料，腌制10分钟；
将鸡胸肉放入密封保鲜袋，排干/抽干空气，锁上密封袋；
主锅加入水，放入网兜、将密封好的密封袋浸入主锅的水中（注意水要到淹过密封袋的高度）设置60分钟/65/速度1进行低温烹制；
烹煮结束，取出鸡胸肉；
切成如图的形状；
在步骤4烹煮过程中，我们可以来准备沙拉，沙拉的食材非常多，大家根据自己的喜好来准备，拌上油醋汁（我的下厨房有食谱）备用；
将鸡胸肉放入准备好的沙拉中，就可以开始享用啦👏
槟榔芋（芋泥）
寻找记忆中小时候吃的正宗芋泥味道～地地道道的著名闽菜（福州特色小吃），餐后甜点。
用料：
槟榔芋
自做猪油
白芝麻
白糖
做法：
芋头切小块，蒸半小时左右（时间因一芋头大小而定，芋头够烂够松软就ok）。
把蒸好的芋头压成泥（我是用日本买的神器，非常好用，一下子就搞定）。
压成泥后加入猪油跟白糖，搅拌均匀！
放蒸笼再蒸15-20分钟，时间多少取决芋泥量，最后以芋泥蒸浮起来为准。
白芝麻用一点点猪油炒香，为了芝麻会更香，也可以用买的芝麻，这由个人来定。
撒上芝麻就可食用。
潮式猪肉肠粉
制作于2020年2月5日，新年的第12天，也是禁足出门的第12天！这个年的开始很糟糕，门外肺炎病毒肆虐，听老一辈讲他们也还没有见过这么严重的时候。日子终归要过！所幸，现代的我们有电力有网络。
昨晚半夜突然很想吃肠粉，但是现在定外卖都要到大门口拿太麻烦了也不敢出去外面吃。干脆自己做吧！
用料：
肠粉液（水大概600ml）
120克粘米粉
120克澄粉
60克淀粉
酱料：（不写具体用量了，味道自己调吧）
酱油
蚝油
鸡精
白糖
香油
食用油
水
其他：
猪肉
鸡蛋
生菜或豆芽
葱粒
蒜末
萝卜干粒
克水
做法：
猪肉靡要先加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和水搅打腌制，这样肉糜蒸熟才会鲜嫩多汁！萝卜干切粒，蒜头切末，锅中热油把萝卜干蒜末一起爆香！准备个盘子道点食用油！肠粉液调好拌匀！全部东西要先准备好！
我这里用的是摩飞的深盘还有平常烘焙用的黄金烤盘！因为这样的工具比较方便我拍视频😂锅里水烧开，盘子刷油！肠粉液因为静置会沉淀所以一定要再搅拌均匀再倒入盘里，晃动盘子摇匀肠粉液，多余的可以倒回去，喜欢吃薄吃厚自己控制！放进锅里蒸熟
鸡蛋打进碗里，勺点猪肉糜，加点葱花搅拌均匀倒进肠粉皮已经凝固的盘里，用勺子摊匀。盖上盖子！
大概五六分钟的样子就可以起锅了，具体时间还是要看自己做的厚薄和材料！用刮板刮进盘子里，肠粉表面刷油！
淋上萝卜干和酱汁！完成！开始享用吧！
抱歉各位小宝贝！今天刚发现之前肠粉液忘记写水的分量！今天补上！
花卷和馒头面团
用料：
500克中筋面粉
2克酵母1/4茶匙
1个中种：鸡蛋（40克）
200克水（牛奶130克）
主面团：
40克鸡蛋
10克糖
4克酵母1/2茶匙
3克盐1/4茶匙
10克油
适量一把小葱，麻油，五香粉，盐
做法：
依次放中种材料入主锅，揉面2分钟，放冰箱冷藏发酵15小时以上。
取出发酵好的面团切小块，加入蛋，10克糖和1/2茶匙酵母，揉面1分钟，加1/4茶匙盐，揉面1分钟，加10克油，再揉面1分钟，取出面团分成18份做花卷或馒头
花卷和馒头整形后醒30分钟（锅里放水300克左右，30分钟/70度/速度1发酵），主锅放600克水蒸馒头，30分钟/V/速度小勺
香蕉牛奶饼
各式煎饼是快手早餐的不二选择，既美味简单，又能变化出不同的花样，什么葱花鸡蛋饼啊，燕麦红糖饼啊，牛奶饼，蔬菜饼等，都是身为淀粉控的我的菜。只需面粉，加上一点别的食材就能自制。今天家里有根熟透的香蕉，就拿来做了香蕉牛奶饼。之前做东西量都是随意，自己估摸的，这回特意称了重。
用料：
110g(差不多2-3人份)面粉
一个鸡蛋
120ml牛奶
一根香蕉
按个人口味酌情添加，我没有加，香蕉本身比较甜白糖
做法：
将香蕉捣烂
将所有材料混合在一起，搅拌成面糊
平底锅小火，放入一勺混合液，可适当转动锅子使液体向四周扩散，这样饼就容易熟，表面也不容易焦
南瓜干贝粥
好久没煮过粥，看到冰箱还剩下南瓜，决定加入干贝白粥里，味道鲜甜，养胃的好食材！
用料：
150g南瓜
适量米
适量玉米小米
7颗干贝
做法：
先把米泡过夜，加点油，再把干贝泡开
第二天，加入适量玉米小米，米和干贝一起用大火煮开，然后换中火煮半小时
在用大火煮粥的同时，可以把南瓜切块，然后加入粥里一起煮
等南瓜煮熟了，米也开始稠的时候，用锅铲或者其他器具把南瓜压泥，和粥一起搅和，再煮个15分钟即可，可以根据自己口味加入适量盐
私房 | 韭菜盒子 | 皮薄馅大，妈妈的味道
韭菜盒子相信好多人喜欢吃，不用发面，馅也易做，很容易上手。
有妈妈的味道哦🤗
用料：
250克韭菜
4个鸡蛋
适量虾皮
350克面粉
210克开水
适量（按照自己口味调整）盐，鸡精，十三香，香油
做法：
先洗择韭菜，控水，尽量控干；
不粘锅倒入适量食用油，油热加入打散的鸡蛋，炒熟用锅铲切碎，晾凉备用；
开水一点一点倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟
韭菜切碎，拌入香油，让每一粒韭菜都裹上油，防止韭菜出水；
韭菜馅里加入鸡蛋，虾皮，十三香，盐和鸡精调味道，可以尝尝味道；
面团取出手揉一会儿，光滑了，搓成长条揪出大小均匀的剂子，擀成大一点的皮，包馅，
提起皮中间先捏紧，像包饺子一样包好，然后再用大拇指把边边往里捏，捏出花边
不粘锅热油，小火盖锅盖焖一分钟，打开锅盖翻看底部变色以后翻面，继续盖锅盖焖，烫面的可以随意打开锅盖，中间多翻几次以免烙糊，底部都上色了就差不多熟了。
很好吃
最爱的
cc厨房の白菜粥
有蔬菜的粥清淡又健康，开启冬日温暖的一天~
用料：
隔夜白米饭
白菜
葱
盐
鸡精
做法：
昨天做蛋炒饭还剩下一些白米饭，早上就直接烧一锅开水，放进去做粥，小火慢煮，大概煮20分钟，让隔夜的米饭都舒展开~
另烧一锅水，把白菜帮子先放进去煮到开，然后再加入叶子，这样不会把叶子煮得太烂
把一些煮白菜用的水和煮好的白菜加入粥里，再煮个5分钟，加少许盐和鸡精调味，切好的葱放在上面，出锅开吃~
黄豆钱钱粥
豆钱钱在很早前就有了，最常见的有黄豆钱钱、黑豆钱钱、绿豆钱钱，制作钱钱时将豆子用水浸泡一两天，或是将豆子用开水煮到膨胀，然后放到石碾上把豆子压扁，似古代铜钱，所以名为钱钱。
用料：
20克黑小米
40克黄豆钱钱
60克大米
适量枸杞
做法：
首先将黑小米和大米用凉水淘过后下锅，再把黄豆钱钱煮进去
于黄豆钱钱含油性，水加热后，形成许多胶状小泡，不断向上翻滚，调节火候的同时用勺子不停翻，
搅约二十分钟后即可食用，喜爱吃粘稠的粥的，可以熬的时间长一些，快出锅时放入适量枸杞
饭合 | 棒棒糖蛋糕
露肉的夏天简直是胖子的噩梦。
但看到这个，无论是谁应该都想一口咬下去。
这不是一般的棒棒糖，而是棒棒糖蛋糕！
巧克力包裹着香软的蛋糕芯。
午后闺蜜趴，各种朋友间小聚，
它绝对是不可多得的小点心。
只需简单的模具，巧克力和鸡蛋，面粉。
烘焙一番就能流露美妙滋味。
别犹豫，为了减肥大计，干了这根棒棒糖再说！
用料：
2个鸡蛋
115g低筋面粉
适量多种口味巧克力
110g黄油
60g糖
3g泡打粉
做法：
将黄油隔水融化。
将鸡蛋打入无水的干净碗中放入白砂糖。
将蛋液盆隔温水进行搅打，高速打发至蛋液呈乳白色。
筛入低筋面粉。
轻轻搅拌五、六下，将黄油液顺刮刀倒入碗中，并搅拌顺滑。
将面糊倒入模具中。
盖好模具插入纸棒，烤箱中层180度烤至15分钟。
巧克力隔水融化。
将蛋糕取出晾凉蛋糕球均匀裹上巧克力，静置一段时间即可。
小米锅巴《纯手工》
最喜欢吃的小零食，超级简单好做，香脆很好吃，和我一样喜欢吃的，在家没事一起做起来吧！
用料：
50克小米
1个鸡蛋
适量水
2克盐
100克面粉
2克小苏打
适量南德粉
适量油
做法：
小米用刚烧开的水泡10分钟后，面粉加入少量水，鸡蛋，盐，苏打粉，再加入泡发的小米
和成面团，面团要和的硬一点，然后醒发一会，擀成薄薄的片，尽量的薄，切成小正方形，油炸后，放入南德调料粉即可
冰草沙拉（合家欢版）
这道沙拉有肉又有草，爱吃肉的和爱吃草的都能开心！
用料：
冰草
千禧果
蟹肉棒
火腿片
做法：
冰草洗净控干水备用
准备火腿片、蟹肉棒和千禧果
准备酱汁
我这里用了芝麻酱＋沙拉酱＋日式沙拉汁
混合在一起
食材切成喜欢的形状和冰草一起放入沙拉碗
浇汁
开吃！
胡萝卜烙面
住在大东北，天气特别冷，一碗热气腾腾的面，别提多舒服了💫💫💫
1. 准备食材，胡萝卜洗净去皮，和葱花
2. 将胡萝卜✨切成小粒，葱花切段
3.烧开水
 配菜放里 放入太太乐鸡精，调味鲜 鸡汁，盐，耗油 香油 
4.把汤熬☀️一会入味 ，放入面条，选择那种鸡蛋面，口感好 或者自己动手擀也可以🌝🌝
5.最后出锅是⭐️不是很简单
用料：
半根胡萝卜
100克面粉
7克盐
1勺太太乐鸡精
1勺太太乐调味鲜
1勺太太乐香油
1勺太太乐鸡汁
1勺耗油
做法：
准备熬汤，把调料一次放里，配菜放入
太太乐礼包放里调制
做好的面出锅了，色香味俱全
腊肠香菇焖饭×炒蛋便当，简单好吃爆表！
今日便当——腊肠香菇焖饭×炒蛋便当
腊肠饭是我最爱的一款焖饭，腊肠和香菇炒香后，跟生米一起放入电饭煲，按下煮饭键后就可以撒手不管了。每次做腊肠饭，都能连吃2碗，强烈推荐唐人神腊肠，我的最爱。

【便当搭配】
主食：腊肠香菇焖饭
配菜：炒蛋、水煮西兰花
用料：
1根唐人神香肠
5朵鲜香菇
2个鸡蛋
适量西兰花
适量生抽、盐、味精
做法：
晚上准备：（用时5分钟）
鲜香菇洗净后切丁，香肠切丁，放入冰箱。
早上制作：（用时15分钟）
炒香菇
开中火，锅热后放2勺油，油热后放入香菇丁翻炒至刚好变色；
放香肠
放入香肠丁、适量味精、1勺盐（平时用盐的2倍）、2勺生抽（平时2倍用量），翻炒至香菇上色即可。
放入电饭煲煮
米洗净后放比平时稍微少一点的水，将炒好的香肠和香菇放入，搅拌均匀后按下煮饭键即可。
炒鸡蛋
煮饭的同时做一个颜色亮黄的炒鸡蛋；鸡蛋打散后加入1小勺盐，开中火，加1勺油，热锅热油放入鸡蛋，用铲子迅速滑散，鸡蛋刚凝固时即可起锅。
放入便当盒，大功告成~
（因为拍摄当天天气阴沉，所以光效没那么好，不过便当味道还是非常棒的哦！）
盐水毛豆
用料：
克毛豆
克盐
做法：
电饭煲加水，放入带壳毛豆，适量盐，少放盐，水没过毛豆的一半即可。

煮至水开即可关电源焖熟
泡椒鲫鱼
带着浓郁的江湖气息，鲜辣的口感瞬间抓住你的味蕾，让人欲罢不能
用料：
鲫鱼
泡姜
泡辣椒
郫县豆瓣
姜蒜
香葱
料酒
生抽
香醋
盐糖鸡精
水淀粉
花椒
做法：
将鲫鱼治净擦干水分抹盐待用，锅内下菜籽油烧热，下入鲫鱼炸至两面金黄捞出沥油，
锅内留底油，下入花椒炸香，下入豆瓣酱炒透后下入泡姜、泡辣椒粒，姜蒜粒大火爆炒五分钟，
烹入料酒翻炒几下，掺入适量开水，调入生抽、盐、糖和鸡精烧开，下入鲫鱼烧十分钟，捞出鲫鱼，
调入香醋，撒上香葱花，淋入水淀粉至汤汁浓稠，将汤汁浇在鲫鱼上
猪肉玉米馅🥟和锅贴
类似bibigo的 但是没它那么甜
用料：
盐 胡椒粉 蚝油 生抽猪肉 甜玉米 姜末 葱末泡香油
做法：
甜玉米黄色的蒸熟 切下来玉米掰成粒（可以看我上一个黑胡椒玉米粒那个菜有怎么切）姜切末。葱切末用香油泡上要包的时候再放没有臭葱味。面自己和或者买饺子皮随您
猪肉馅加料酒搅拌 一点一点加水搅拌到没那么硬。调味：白胡椒粉 盐 蚝油 生抽一点点 搅拌
加玉米粒
搅拌好 加上葱香油搅拌 开始包饺子
✌🏼
煮饺子（多水煮开再下饺子 别动 一会饺子会自己飘起来 看自己锅和水多少决定下多少个饺子，太多容易烂）我是饺子煮开一直开 不中间加凉水 那样饺子不香还夹生 反正我不喜欢。您随意
锅贴：电饼铛或平底锅开火 倒油 马上饺子 锅热加开水盖盖  看自己的锅定时间
原汁蜜枣
大枣可以补中益气，养血安神，对于美容养颜也有上佳功效。
甜甜的蜜枣好吃又补身，营养丰富，绝对是女孩子居家零食的首选啊〜

快乐新吃法：
1、煮枣时水宽点，可以当作蜜枣茶来喝；
2、煮银耳羹之类的羹汤时，也可以放两颗煮好的蜜枣甜甜嘴，增加些风味儿
用料：
大红枣
纯净水
做法：
大红枣洗净，加1.5倍的纯净水小火慢煮，煮至水分收干，红枣软糯即可
沙光鱼汤
菜谱简单，主要是想试试传视频
用料：
条鱼
片姜
克盐
克油
做法：
葱蒜炒香，放鱼进入煎一会，加水。这次我煮了快一个小时，鱼汤果然不一样，以前太着急，半小时就开吃了。最后放盐和胡椒粉，喜欢放香菜碎葱花就加点，不加也很香了。
烤蕃薯
用料：
8个红薯
做法：
蕃薯洗干净放入烤箱，烤1小时5分，我开温度190
成品，蜜糖全流出来了
开吃了，超甜
最后吃剩一条
铸铁锅开锅真的需要那么麻烦吗？官方懒人指南来啦
看了好多Staub铸铁锅的开锅分享贴，都非常仔细（但麻烦）。🌟最后我决定相信官方的指南——不需要等一周，即开即用～
用料：
两勺植物油
1个油刷
5张厨房纸
做法：
当当～官方说明～简单但有些细节不清楚，需要自己适当发挥一下。第一步倒是很简单：温水洗锅
官方：彻底晾干。🌟我用的是方法是：先用厨房纸吸干水分，再小火烘干，5-10分钟。
用油刷少量沾取植物油，均匀涂刷在锅内黑珐琅上，包括锅盖的黑色部分哦。
官方：小火烘干，几分钟之后把多余的油吸干。🌟我：小火烘15-20分钟，打开锅盖看看里面的油变均匀没有，如果有了，那就可以关火了。静置至少十分钟等锅子降温，然后用厨房纸吸干。
官方：可以用啦！🌟我：等锅子稍微凉一下～另一边开始准备香菇炖鸡汤的材料啦！
魔芋丝闷肥肠
用料：
300克魔芋丝
500克肥肠
3只八角
20克郫县豆瓣
5片姜
15克糖
15克酒
15克生抽
1克花椒
1克鸡精
适量盐
做法：
将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)
洗好的肥肠放入水锅中，加入姜片、料酒煮开，沥干水分备用
锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、姜片、郫县豆瓣炒香；然后放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、白糖、八角、开水淹没肥肠
待肥肠9分熟的时候，放进魔芋丝炖至变软入味；加鸡精、生抽、盐调味，起锅的时候撒上葱花
波兰种白吐司
用料：
克高筋面粉200
克水130
克酵母3
克黄油10
克奶粉12
克糖20
克盐2
波兰种 50克水50克粉粉加酵母粉3克
做法：
提前发酵波兰种
全部材料除黄油外揉出扩展阶段

加入黄油揉至完全阶段
一发到两倍
擀卷放入模具而发到九成高
150度 35分钟烤箱备注：温度偏高
黑豆沙
做黑豆饼用
用料：
200克黑豆
30克玉米油
50克红糖/白糖
做法：
高压锅压22分钟，连同黑豆水一起料理机打成糊，加油加糖炒成团即可
婴儿辅食，简单美味的西蓝花鲜虾鸡蛋饼
简单又美味的鸡蛋饼，宝宝超爱吃，做法又简单，15分钟搞定
用料：
1个鸡蛋
2只大虾
3朵西蓝花
少许核桃油
少许盐
适量面粉
做法：
鸡蛋打散，西蓝花热水焯一下只要花冠部分切碎，大虾去头去前后虾线切碎，搅匀
加温热水，水蛋比例1:3，和蒸鸡蛋糕的比例一样，略微少点也可以，加入面粉，面粉吸水量不一样，分次少加，边加边搅拌，直到粘稠度和老酸奶一样就可以了，再加入盐和核桃油，小月龄不加盐，核桃油也可以换成别的油
不粘锅大火加热后转小火，锅里不用放油，摊小饼，翻面，就好了
出锅
%糖奶油栗子酱
想吃奶油栗子泥做的点心
又觉得热量负担太重
不如用爱乐甜零卡糖
重新定义甜味。
用料：
40克爱乐甜零卡糖
400克无糖栗子泥（罐头）
40克无盐黄油
60克淡奶油
做法：
爱乐甜零卡糖和细砂糖没什么两样，黄油，淡奶油，罐头里挖出来的无味栗子泥。
给无味栗子泥一个特写，进口罐头。
平底锅，小火，搅拌，轻柔翻炒。
小火炒10-15分钟，一定要用不粘锅。                 
奶油栗酱完成，冷却后梅森瓶储存冷藏，裱花、裱形状很容易。
零卡糖做的栗酱涂面包也很好吃😋，冬天一周内吃完。
爆炸三明治便当【健身餐】
天气越来越热了，野餐啦，备餐啦都可以选择爆炸三明治，做起来超级方便！
用料：
4片全麦面包或杂粮面包
3片火腿
2片芝士
60g生菜
1个番茄
30克自制鹰嘴豆泥
60克自制酱牛肉
50克胡萝卜丝
做法：
顺序：杂粮面包👉自制鹰嘴豆泥👉生菜👉番茄 👉自制小高姐版酱牛肉👉胡萝卜丝(汆水)👉 生菜👉鹰嘴豆泥👉杂粮面包
碳水：杂粮面包，鹰嘴豆泥
蛋白质：酱牛肉，鹰嘴豆泥
蔬菜：番茄，生菜，胡萝卜
顺序：杂粮面包👉鹰嘴豆泥👉 生菜👉番茄👉芝士👉火腿👉芝士👉番茄👉生菜👉 鹰嘴豆泥👉 杂粮面包
碳水：杂粮面包，鹰嘴豆泥
蛋白质：芝士，火腿，鹰嘴豆泥
蔬菜：番茄，生菜
附上一个三明治大概的热量
附上一个三明治大概的热量
虽然配了西兰花，但是看看热量，觉得一个三明治就能吃饱了～真的，非常～敦实～
做两种对半切开，一天吃两个品种，食材种类更丰富，营养更全面😎
白果焖羊蹄~冬日滋补
冬天吃羊，补充胶原蛋白。今天的食谱中加了白果，其含有多种营养元素，还有止咳喘、通畅血管、滋阴养颜、抗衰老、防痴呆等效果。白果焖羊蹄更有益气滋养的说法。接下来一起学习美味的制作吧！
用料：
500克羊蹄
适量白果
20克甘汁园黄冰糖
半勺老抽
6勺生抽
少许陈皮、桂皮
少许千里香
少许葱、姜
做法：
①羊蹄洗净切段，冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（去除腥味，血水和油脂浮沫）。
②焯水后羊蹄捞出放入冷水中，使得羊肉更Q弹，去除浮沫。（如果羊蹄上有杂毛，可用小夹子拔掉。）
①新鲜的白果需用高压锅压熟，再放锅里翻炒到个个开口、剥壳取果肉。
②锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。（也可以先放油，放入冰糖融化再倒入羊蹄上色，可去除腥味，提鲜）
加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色；加开水慢慢炖，水量要没过羊蹄；再放入少许的陈皮、桂皮、千里香、甘汁园的黄冰糖；大火炖开后转中小火慢慢炖至羊蹄软烂。
最后大火收汁、可以加少许的味精调味。
紫苏梅
用料：
片紫苏
克冰糖
克盐
斤青梅
做法：
梅子洗净晾干，刀削成小块，分离出核。
鲜紫苏叶洗净晾干水份，带一次性手套用一点点盐抓匀，挤出水份（不要吝惜哦，否则颜色会发黑）
一层梅子一层冰糖，中间可以加入攥干的紫苏叶，最后冰糖封顶。每天都会有梅子的汁水析出，颜色也会越发好看的红色，最好放在保鲜层慢慢发酵，出现发酵泡沫后，最好每天搅拌搅拌，直到发酵稳定即可不用总照顾了，大概一个月的时间。后期只要把里面的食材都按压在汁水下面即可。每次只要倒出一点儿加入水就是一杯非常好喝的饮料了。（每次搅拌和所有食材都不要粘油并且专筷专勺）
海苔鸡肉卷（空气炸锅）
收小朋友喜欢的海苔鸡肉卷，下厨房方子都是煎的，我总担心里面的肉不熟，今天用空气炸锅替代，很不错。
用料：
400克鸡胸肉
1汤匙/12克料酒
1汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙食用油
适量/5-10g葱姜
5克黑胡椒
适量盐
2克糖
2片海苔片
做法：
鸡胸肉清洗后剁成泥，加入所有的调料搅拌均匀，盐可以根据自己的口味调，我大概加了3g。
我买的海苔是卷寿司的，一张可以分成四块，做出了比较大个。把肌肉摊到海苔一端，卷好。若想美可以把肉放到裱花袋里挤，我偷懒直接筷子夹的，大概整一下形。
空气炸锅刚好放下八个，160度10分钟，再200度5分钟，翻个再2分钟，最后调高温度是为了上色，直接200度担心海苔焦了。
上桌开吃。
皇后锅焖鱼
用料：
2斤的一条草鱼
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
1/2勺姜米
1勺蒜米
1/3勺花椒粉
1/4勺胡椒粉
3勺料酒
适量盐
4勺老干妈
3勺橄榄油
以上为拌鱼的调料
以下为铺在锅下面的料
4勺橄榄油
1块老姜
1粒大蒜
15粒花椒
1/3个洋葱
1把金针菇
1罐啤酒
4根香葱
做法：
草鱼洗净砍成2厘米左右厚的段，生抽、老抽、蚝油、姜米、蒜米、胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、老干妈、橄榄油抓拌均匀码味10分钟。
姜蒜切小块，洋葱切块，金针菇洗净。
炒锅预热放4勺橄榄油，下花椒、生姜、大蒜炒出香味。
下洋葱铺平。
下金针菇铺平。
把码好味的鱼摆在上面，剩下的码味调料倒在上面。
下一小罐啤酒。
盖锅盖中小火焖15分钟。
撒上葱段就好了，吃的时候用勺子盛汤在碗里，再放一点醋当蘸料，味道好极了！
椰香胡萝卜糕
胡萝卜的甜、椰浆的香。好吃不会胖哦！
用料：
100克胡萝卜
30克洋葱
10克椰浆
0.5个鸡蛋
做法：
胡萝卜、洋葱切成末末
胡萝卜加盐，不粘锅中火炒至水份蒸发。
加入椰浆，炒至蒸发，椰香味蔓延着厨房。😄
混合炒好的胡萝卜、洋葱，加入黑胡椒、欧芹末，半个鸡蛋，拌匀
180预热烤箱，食材倒入铺好烤制的容器中，抹平。180烤15-20分钟。成型即可。冷却五分钟切块享用啦！
番茄葱花炒饭
用料：
1个西红柿
少许葱花
1碗冷饭
4/5克盐
1勺鸡精
做法：
番茄切成小块。
把葱花切成小段

把葱花和番茄冷饭一起炒
把盐加进去
再加入鸡精
芝士热狗面包
芝士热狗面包，烤面包的时候，香浓的芝士味道弥漫在空气里，闻着都觉得超级好吃😋
用料：
150克高筋面粉
10克黑麦杂粮粉
20克细砂糖
1克盐
105克牛奶
3克酵母
18克黄油
3根玉米香肠
少许鸡蛋液
适量芝士碎
做法：
把主面团里除黄油和盐以外的材料按照先液体后固体的顺序依次放入厨师机的盆中。
启动厨师机的1档开始揉面，一会儿会自动跳转至2档。
待面粉基本揉成团后加入黄油和盐。
继续揉面至面团的表面光滑，能拉出薄而结实的膜。此时揉面程序结束。
放入保鲜碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，不回缩不塌陷。
取出面团拍拍排气。
分成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一份擀成牛舌状。
两边对称的切几刀，中间放上玉米香肠。
左右交替的把香肠包起来。
放入学厨热狗模进行二次发酵。
发酵至两倍大。
刷上一层薄薄的鸡蛋液，均匀地撒上芝士碎。
烤箱150度上下火预热好，放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
烤豆腐
在素食店里品尝过一款烤豆腐，让我对豆腐有了新的理解。原来豆腐还可以这么吃。😇回到家我就创新了这款千层烤豆腐😋
用料：
1块嫩豆腐
30克豆瓣酱
30克生抽
10克甜菜糖
适量盐、孜然粉
适量花椒粉、黑胡椒
10克香油
做法：
把除了豆腐以外的调料搅拌均匀
在烤盘里刷一层酱料铺一层豆腐，再刷一层酱料再铺一层豆腐，腌制20分钟。
放入烤箱上下火230度烤15分钟即可。
米饭杀手｜菜花炒肉
背后的故事：
没有(/・・)ノ
用料：
1/2个散菜花
1块（100克）猪肉
1根青椒
1根蒜苗
2根葱
适量花生油
适量盐
适量白砂糖
适量蚝油
少许酱油
1个独头蒜
做法：
准备猪肉一块，洗净切块放一旁
菜花尽量掰成/切成小朵（这样容易熟），洗净并沥干水分放一旁
香葱切段、蒜苗切断、辣椒切片、大蒜拍扁以及糖盐蚝油备好放置一旁
热锅下油，稍微冒烟就下大蒜爆香
下猪肉煸炒(我把猪肉皮还有比较肥的剔除了🌚，不需要照搬)
铲铲铲，猪肉变色，然后表面稍微有点焦香👆🏻
就放入调料继续翻炒均匀一下，然后铲出来放一旁备用
洗锅❗️然后重新热锅下油，稍微冒烟就放入菜花翻炒
铲铲铲，炒到像这样表面稍微有点焦焦的👆🏻（如果喜欢吃软趴趴的，可以淋1-2锅铲的清水下去继续翻炒一下）
放入调味料继续翻炒均匀
加入猪肉
加入青椒和蒜苗继续翻炒到断生
熄火。然后加入香葱段翻炒均匀一下就可以出锅
开动！(*/ω＼*)
小麻团
用料：
剩饭
cheese片
巧克力
豆沙
做法：
馅料可以用cheese片、巧克力、豆沙等来做。用晚上的剩饭把球先做好放在冰箱里，早上起来锅里稍煎一下就可以吃了
叉烧肉
用料：
1块南乳
2勺蜂蜜
1勺蚝油
适量勺酱油
做法：
梅花肉淹1小时
15分钟翻面
再上淹肉酱汁
尝
上桌
糯团子
土猪肉，糯米，糖，生抽，盐，油，紫苏。
用料：
500克糯米
250克土猪肉
适量盐、糖、芝麻油、生抽
做法：
糯米泡水2小时，与准备好的肉滑抓匀，调味
手搓成丸，上锅蒸30分钟，即食，香糯可口.
龙利鱼锅贴&饺子
适合孩子吃～没有鱼刺，因为不爱吃韭菜，所以用了香菜，金针菇
用料：
两块龙利鱼
一根胡萝卜
适量木耳
250g金针菇
一小把香菜
少许包子饺子馅调料
少许香油
适量盐
适量酱油
少许胡椒粉
做法：
将鱼肉，胡萝卜，木耳，香菜，金针菇，洗净并切碎～
锅中放油烧熟，放凉～
胡萝卜，金针菇，木耳，鱼肉，香菜依次放入搅拌～
放入盐，胡椒粉，酱油，包子饺子调料，香油等调料将馅拌匀～
凉水和面～和好后醒一会～
做皮，然后像这样包起来～
电饼铛中刷少许油，热后放入做好的锅贴～
饼铛中加少许水，双面煎～
出锅～
同样的道理可以做成饺子哦！软一点更适合小孩子吃哦！
冰糖红枣枸杞燕窝
用料：
5颗红枣
15颗枸杞
5颗冰糖
2盏燕窝
做法：
二盏，用纯净水泡发
燕窝软化了可以用手撕开
泡发三个小时的效果
泡发三个小时后，用过滤网过滤一下碎渣，开始挑毛
挑完毛，再用纯净水清洗干净
二盏燕窝放二碗半的纯净水，隔水炖一个钟后，放5颗冰糖，5颗红枣，一小把枸杞，大概10几颗（按个人喜好放量数），在炖五分钟，出锅
出锅，开吃😊
破壁机红枣燕麦豆浆
用料：
80克黄豆
8颗红枣
20克燕麦
1000克水（家里吃饭的碗4碗半水）
做法：
材料放入破壁机～加水～五谷浆功能～
半小时后就可以啦～无需过滤～红枣有甜味没加糖
2⃣️花生30g～赤小豆50g～红枣8颗（去核）～熟米饭40g（可直接放大米10～20g）～纯净水800g（打出来比较浓稠的）五谷浆功能～半小时～