xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
看白鹿原，吃油泼面！（非自己做面版）
一部白鹿原，捧红了油泼面。
用料：
一把宽面条
看你能吃多辣辣椒面
3-5瓣大蒜
至少3汤匙油（最好菜籽油猪油各半）
随意豆芽/青菜
依个人口味添加生抽老抽盐味精醋
做法：
懒得做/不会做面，直接买现成的机器制面。手工面好吃，但是我不乐意做。
这种新鲜面条分小袋装冷冻之后能至少保存一个月，吃的时候放进开水里煮，慢慢搅拌，基本不会粘黏，味道也还行。

如果买不到/不知道上哪儿买，去大型超市看看，卖挂面那个区或许有，没有的话，淘宝搜索“挂面 宽”。
豆芽/青菜选你喜欢的。
辣椒面二荆条/秦椒都不错，没有的话用普通辣椒面就好，新手用粗一些的好，不容易焦。老手用细一些的，泼油时更容易激发出香味，也更好挂在面上。
豆芽青菜焯水——锅里水烧开，放锅里烫10-20秒就能捞起来了，烫久烂了不好吃。捞起来之后放冷水里泡泡，免得余温把它们烫软，泡完冷水用手轻轻抓一下，然后滤干，水分太多影响口感。
大蒜压成蒜泥，有压蒜器用压蒜器，没有用刀剁成碎末，基本上剁得越细越好。有人说舂出来的蒜泥香，有人说舂蒜泥不香，我说你怎么顺手怎么来。
锅里水烧开，下面条，下下去后马上用筷子搅几下，免得粘连。我喜欢吃生一些，煮的时间就短，你爱吃软面条就煮久一些。下面条锅里水越多越好，越少越容易坨。
有两个灶台的话，煮面的同时就可以热油了，油最好是菜籽油猪油各半——素油多了不香，荤油多了太腻。我没有菜籽油，用的葵花籽油和猪油；只有一个灶台？就在煮面条的时候准备好油，面条煮好了就立马换锅热油。有人会在油里放花椒，炸香捞出；也有人会在辣椒面里拌花椒粉，都好吃。我为什么没放呢？因为手边没有了。
豆芽青菜放碗底，淋1汤匙生抽，几滴老抽——生抽调味老抽上色，我用的湖南的龙牌酱油代替老抽。别忘了再撒一点儿鸡精/味精，然后拌匀。油烧到微微冒烟就关最小火保持温度，面条滤水之后放碗里，撒上辣椒面，放上蒜泥。

有人支持这一步在碗底放醋，热油淋在醋上会去让醋更温和香醇；有人支持吃的时候淋醋这样更酸爽解腻。我呢，支持你想放醋就放不想放醋就不放，想什么时候放醋就什么时候放醋。
油烧到冒烟，哗啦一下朝着面泼上去。油泼面里，“泼”字是最精妙的——油少了可达不到“泼”的效果。看看第一张gif放油的豪放劲儿，你就知道这碗面，油量热量少不了。
油泼得那么豪放，到这一步了，绝不能像普通拌面一样，斯斯文文地把它拌匀。得从下往上一边翻，一边拌。盯着碗里的面，咽着嘴里的口水，豪放地拌。

就算油点子甩手上、甩桌子上了也别去理会，需要一种不把每一根面搅到又油又红，就绝不下口吃面的气概。
拌好之后，张大嘴吃。
原味五谷能量米糊
三分钟就可以搞定，不同的米类和燕麦搭配，补充膳食纤和维他命，健脾暖胃～开启能量满满的一天～
用料：
16克大米
6克糙米
6克糯米
6克即食燕麦
200ml水
做法：
1.米类食材提前浸泡半个小时。
2.所有食材混合倒入豆浆机，调制米糊状态，倒入200ml水.
3.根据自己需求加少量糖或者蜂蜜。
完成啦～超方便
咸鸭蛋青茄
用料：
2个咸蛋
1个青茄
葱姜蒜适量
花生油。  适量
做法：
小火加入葱姜蒜爆香
咸鸭蛋蛋黄小火炒碎，加入蛋清炒
加入切条的青茄小火煨熟即可
葱烧大排
红烧大排绝对是下饭菜之一 还可以作为面浇头 不知道今天吃什么做这个不会错了
用料：
6块大排
6勺淀粉
1个鸡蛋
2勺生抽
3勺老抽
3勺料酒
适量冰糖
3片姜
6根小葱
少许盐
1勺蚝油
做法：
菜场买六块大排 让摊主锤松 或者自己回家用刀背拍松
清洗干净 加入淀粉，料酒，生抽，少许蚝油，多一些淀粉拍一个鸡蛋抓匀放入冰箱半小时
锅中放稍多油 油温七成热放入排骨煎至两面金黄 盛出备用
锅中余油放入切段的小葱 等翻炒出香味
放入排骨 洒入料酒，生抽，老抽多一些起到亮色作用，冰糖或白糖，少许蚝油，加水烧开再转小火焖煮入味
最后盛出装盘 出锅前可以尝一下味道 不够咸可以加适量盐
戚风蛋糕（8寸）(7寸）（6寸）
做过那么多戚风，这个方子好像很不错。蛋糕糊表面可以加一些扁桃片，芝麻，黑芝麻，蛋糕糊内部可以加一些可可粉，抹茶粉，或者把水，牛奶用紫薯汁，青菜汁代替。
用料：
4个／3个／2个鸡蛋
70g／60g/35g细砂糖
5滴柠檬汁或白醋
80g/60g/40g低筋面粉
40g/30g/20g玉米油或植物油
60g/50g/30g牛奶或水
1g盐
做法：
准备材料，面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆， 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放另一个盆里。
蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用。

另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀。用后蛋法，面糊比较无粉粒细腻。
蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋或柠檬汁，没有可不加。 糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了 （当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。）
如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以预热烤箱了
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合，整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡。
将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下，以振去气泡。
烤箱，美的38升，将模具放入预热好的烤箱内，以上下火135度倒数第二层烤25分钟，再转上下火150度25分钟，总共50分钟，（烤到后面上色要加盖锡纸）。或以上下火140度倒数第二层烤50分钟。

蛋卷，中层135度15分钟，145度15分钟，总共30分钟。或以上下火中层180度烤20分钟至25分钟。（直到表面金黄色，烤到快好，注意观察）

纸杯蛋糕，中层135度15分钟，145度20分钟，总共35分钟。



出炉时候马上震几下热气立马倒扣在晾网上，晾半小时，待冷却后方可脱模。
脱模后的蛋糕用锯齿刀切开就可以吃啦！
八寸原味和七寸芝麻味戚风蛋糕
八寸原味戚风蛋糕
七寸芝麻味蛋糕
六寸戚风蛋糕
波菜汁，原味混合
喜欢这抹绿色
第一次做2种口味混合
但是烤出来都裂了
奶香玉米窝窝头
（谷雨前后食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的谷类食物。小米“益丹田，补虚损，开肠胃“，健脾益肾。玉米更是肠胃的“清道夫”）
用料：
小米面
玉米面
白糖
温牛奶
做法：
1.把玉米面、小米面和白糖混合到一起，加入温牛奶，和成光滑的面团
2.盖上湿布，让面团醒10分钟
3.把面团搓成长条，切成相同重量的小剂子
4.拿一个小剂子，揉圆，捏成窝窝头，依次做好，放入笼中
5.上火蒸，上汽后再蒸10分钟即可；
简单快手免洗凉皮
虽然说做凉皮是个全民都热衷的乐趣，但是如果没有掌握技巧，没有合适的工具那是很虐心的！谁做谁知道！😂
        这个方子来源于陕西的一个凉皮锣锣的卖家，嗯嗯，是的，我连技术也学回来了！之所以记录下来，是因为很简单，好操作，掌握重点，直接成功！如果你想试试，那么一定要看后面的小贴士呦！我买的锣锣很好用，亲们喜欢可以推荐给大家！我不是卖家，也不是托，我就是个吃货和吃货娘！哈哈！😜😜
用料：
375+375克水
250克面粉
250克澄面
做法：
用电子秤称取面粉和澄面各250克，用筷子搅拌均匀。
缓缓加入375克水，同时用筷子不断的顺时针搅拌均匀，直到尽可能的没有疙瘩。
搅拌好的样子。
继续加入剩下的375克水，继续搅拌均匀。如果感觉还有少量不好搅拌开的疙瘩，则可以用漏网过滤一下。
凉皮锣锣表面刷一层油，勺子在活好的面汁中兜底搅拌一下，舀上大半勺面汁倒入锣锣中。
将锣锣放入烧开水的锅中，稍等片刻，看底部稍有凝固开始，提起锣锣，均匀的晃动，让里面的面汁能够均匀的分布。放入沸水上，盖上锅盖蒸2-3分钟。这时候可以准备下一个锣锣的面汁。
2-3分钟后，锅中的面皮开始起泡（我的透明锅盖），说明已经熟了，蒸的过程中需要盖上锅盖蒸，期间不能打开锅盖。
蒸好的面皮锣锣从锅中取出来，放入盛有凉水的盆子中，让锣锣飘在凉水面上彻底冷却，冷却越彻底，凉皮越劲道。
这个是冷却后的凉皮取出的过程，真的一点都不沾，我都在想是不是做肠粉才能用到刮刀呢？反正凉皮真的不用。
这是做好的凉皮，薄薄的。
继续再薄一些。
想要做的薄一些，前面方子的水可以稍稍减一些，另外，每次倒入锣锣的面汁再少一些，就可以了。虽然薄，但是还是很劲道呢！
这个份量做出的凉皮大约能做四碗。
红烧山药豆
用料：
1斤山药豆
半个紫皮洋葱
1根哈尔滨红肠
8根干辣椒
适量红烧酱油
少许生抽蚝油
做法：
山药豆清水洗净。放进锅中冷水里，大火至水开后转中火，开水中煮五分钟后，沥干待用。此时的山药豆已八成熟了。

洋葱切丁，红肠切片。

炒锅放油，洋葱丁炒出香气时转中火，放干辣椒，翻炒半分钟，倒入山药豆翻炒约二分钟，倒入红烧汁翻炒半分钟，倒入生抽蚝油翻炒半分钟。 （这道菜里的红烧汁是用来调节菜品醇厚的口感层次，生抽负责咸度和鲜味）

加入一点水，盖盖焖约二分钟。

开盖，放入红肠翻炒至汁液收干。 
装盘。可撒点香葱花点缀。
传男不传女的茶叶鹌鹑蛋，没你想的那么难
用料：
鹌鹑蛋400g
生抽20ml
花椒3g
桂皮8g
茶粉100g
鱼露10ml
八角2个
香叶3片
做法：
或许正如你看到的，这道小食也的确简单，但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼，在众多美味中夺人眼球。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中，煮上5-6分钟。 这样才可以保证你的蛋白不老，Q弹好吃。
如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎。
二次烧开水，放入花椒
放入酱油
放入茶粉
桂皮、香叶、酱油，根据个人口味可以放入干辣椒。 那么这道菜的重点来了。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂。 我们用的是，茶粉。
再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕，这个时候味道就是最佳时机。
最终的煮始终保持在小火进行，大概30分钟左右。 好吃又美味的秘方小食，茶叶鹌鹑蛋也就做好了。
意式猪排空气炸锅/烤箱版    非油炸，健康与美味并存
小主她爹是意大利裔，他的嫂子更是地道的意大利裔，一口意大利语说的如行云流水，反正我听不懂就是了。她有一些拿手菜，这个猪排是其中的一个。只是她是用油炸的，作为追求健康与美味并存的健身教练，我稍微做了一些改动，味道与油炸出来的却也相差无几。
用料：
6块猪排
1.5杯面包糠
4勺橄榄油
2个鸡蛋
3克盐
适量现磨黑胡椒
3克白胡椒粉
半杯面粉
半杯木薯粉
做法：
猪排用厨房纸吸干水份
用带钉子的肉锤敲打，正反面都不要放过。没有肉锤的可以用刀背，擀面杖，啤酒瓶。什么顺手就用什么好了。
撒上盐和黑胡椒粉，不要忘记还有一面哦。
面粉，木薯粉，盐3克，现磨黑胡椒3克，白胡椒粉3克，搅拌均匀。
中小火把锅烧热以后放入橄榄油，然后把面包糠倒入翻炒
炒成金黄色取出。
用一个浅底盘子把鸡蛋打撒
猪排在面粉里沾一下，二面都要均匀沾满面粉。然后抖去多余的面粉。
蛋液里沾一下，二面都要沾到，扒开来哦。最后把多余的蛋液尽可能的滴回盘子里。
沾好蛋液的猪排去炒好的面包糠里去打个滚，要有耐心哦。
沾好面包糠的猪排放在空气炸锅的托盘上
400华氏度/200摄氏度， 15分钟。
多余的蛋液不要扔哦，可以煎一个漂亮的心形🧡出来呢。然后摆盘，配饭。猪排要先切一下再装盘。配上韩国腌萝卜解腻。因为这个猪排里面已经有调料了，所以不用准备沾酱了。喜欢的人可以试试沾番茄酱。
土豆丝煎蛋饼
因为我不吃葱，所以没放，大家可以根据自己喜好添加，可加胡萝卜丝、火腿丝。
用料：
1个土豆（大）
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
土豆切成
1厘米的薄片；
再把薄片切成
1厘米的细丝；
如果加胡萝卜丝、火腿丝，请这一步放盆里拌匀，不加可省略此步骤；
平底锅放少量油，油热后转最小火，放入适量土豆丝翻炒，加少量盐，炒到土豆丝出水变色，整成圆形，中间部分留出适量空隙；
在空隙部打入鸡蛋；
盖住焖至鸡蛋表面凝固翻面；
翻面后，盖住焖2—3分钟（时间根据自己喜好的煎蛋熟度决定）；
关火，淋上番茄酱食用（酱料可自己决定）。
萝卜焖牛腩
萝卜的清甜、牛腩的香👍🏻
用料：
500克牛腩
1根萝卜
2勺柱候酱
3片姜
2勺酱油
做法：
牛腩清水下锅，煮沸，用冷水洗干净。
热锅，下油下蒜和姜片炒至出香味，倒入牛腩，炒至干身，倒入柱侯酱和蚝油1勺、少许盐、酱油，炒匀，倒入水至牛腩面，加入1⃣️小块冰糖，大🔥，煮沸，把全部倒入压力锅，压25分钟。
萝卜切块，倒入压好的牛腩内，煮10分钟。
糖三角
宝宝喜欢吃红糖馒头，变着花样给他做。
用料：
400克面粉
200克水
45克太古赤砂糖
4克酵母
内馅：
30克腰果
30克核桃
30克葡萄干
20克红枣
100克太古赤砂糖
12克玉米淀粉
做法：
200g温水将45g赤砂糖融化，放凉备用。放凉后加入酵母，搅拌均匀。水千万不能太烫，超过45度酵母会死掉。
加入面粉中，拌至絮状
揉成光滑的面团，越光滑越好，大概揉10分钟，揉到位的面团做出来的糖三角表面更光滑。
将坚果用搅拌机绞碎。
这样，不要太碎
加入赤砂糖、淀粉搅拌均匀
搅拌好
不用发酵，将面团分割成50g一个，一共12个。揉成光滑圆球，再用擀面杖擀成圆形。
包入馅料
先对折捏到二分之一处，再将另外两条边捏紧。一定捏紧，发酵后才不容易裂开。红糖流出来不美观。
捏好的糖三角
包好后要盖好，以免风干。发酵至面团2倍大开始上锅蒸。
水开后，上锅蒸，中大火15分钟，关火后，焖3分钟再开盖，这样不容易塌陷。
蒸好后的糖三角
咬一口，满满的馅料，红糖风味十足，内馅丰富。
情人节裸蛋糕
鸡蛋最好选用普通鸡蛋，常温就好，如果冷藏的，蛋清不易打发，以下是6寸活底模，第一次整理出来文字，忘记每个步骤拍照啦，下次补上
用料：
2只鸡蛋
15g糖
25g牛奶
25g植物油
45g低筋粉
25g（加入蛋清里）糖
做法：
蛋清与蛋黄分离，分别装入无油无水的干净盆中
干净的盆子倒入牛奶加15g糖进行搅拌均匀
接着倒入植物油与步骤2中的融合
筛入低粉，搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀
打蛋器打蛋清，打之前放几滴柠檬汁，分3次加入25g糖，蛋清打发至有尖勾，盆倒置不易掉落
取少量蛋白与步骤4结合，快速采取翻拌结合，然后通通再次全部倒入蛋白中翻拌
倒入6寸模，从好处摔落，镇出气泡，放入烤箱，烤箱温度大同小异，我的是110度50分钟
准备水果，打发奶油（根据个人喜好加入糖）
烤好后，高出镇落，迅速倒扣，放凉，戚风切为三片，加入奶油及水果，可以自己发挥啦
当然你也可以加入适量可可粉，口味也是不错滴
这个送给闺蜜哒
雪人⛄️真的不难😄，手残的把雪人眼睛👀糊掉了，天气冷，融化的巧克力又立马冻上😭
祝大家有个烂漫情人节
骨头玉米笋汤
春笋大批上市了，我的最爱，尝试笋的各种做法
用料：
400g汤骨
500g笋
700g（依个人喜好）玉米
少许姜
1500g水
做法：
洗净的汤骨先用油煎一下，煎至没有血水，加水煲1个小时左右，汤成奶白色
玉米，笋切成自己喜欢的形状加入汤里，加点盐就可以品尝了
【宅家法餐】白汁炖牛肉
法餐水准只是个普通的巴黎主妇👩
喜欢用法式铸铁锅炖锅白汁牛肉
原版应该是用小牛肉
用普通牛肉就多焖一会
配面包或是白米饭🍚
热呼呼适合全家分享
用料：
500克适合炖煮的牛肉
1只洋葱
1根胡萝卜
1大勺橄榄油
2大勺奶油
适量盐
400克水
适量意大利风味香料
做法：
洋葱切小片，铸铁锅下橄榄油，翻炒洋葱至变软。
牛肉事先飞水后洗净，放入铸铁锅和洋葱拌炒半分钟。加水，盖没牛肉。
煮开后加入切成段的胡萝卜，转小火，加盖炖煮两小时。
两小时后牛肉酥软，香味飘香。
此时取出锅中所有洋葱，让汤汁澄清。继续保持小火。
加入两大勺奶油，开盖，小火煮约三分钟。
装盘前加上一些意大利风味香辛料。
出炉，汤汁拿来拌饭一绝👍
超快手爆浆蓝莓酸奶蛋糕
用料：
1盒安慕希酸奶
2个鸡蛋
15g玉米淀粉/低粉
5克（酌情增减糖
几颗点缀蓝莓
做法：
倒出一盒常温酸奶 
打入2颗鸡蛋
加15g玉米淀粉或低粉
搅拌均匀
表面撒上几颗蓝莓
送入烤箱180℃ 35min
叮～
猪脚姜醋蛋（外婆版）
家婆不会做，只能回外婆家吃，顺道学着自己做😏
用料：
1只猪蹄
10个鸡蛋（我用家鸡蛋小小个）
1瓶甜醋
1片姜（大的一整块）
2方块我用黑糖
适量水
做法：
猪脚先出水
热油锅放姜再放猪脚
待猪脚干身加入一整支甜醋加适量水（看完吃多少）再加入黑糖
茶油重阳菌
重阳菌是我们大湖南的最美味的野生菌之一，以重阳节前后时期的生长期而命名，每每看见都流口水了
用料：
300g重阳菌
200g土猪肉
少许葱姜蒜
少许茶油
做法：
先清洗2遍，用清水或是淘米水浸泡几分钟，再清洗2遍，洗净泥沙，凉一凉备用
将土猪肉放生抽腌制一会
切好葱姜蒜，辣椒
倒入茶油把肉炒到焦香，和辣椒炒肉差不多
我炒得太嫩了，建议久一点比较香
把肉装出盘备用，把辣椒炒香装盘备用，另起锅倒入茶油，放蒜姜，再炒菌子，炒一会加一点水煮一小会，加入肉和辣椒再翻炒，放盐、味精、最后加一点耗油出锅，香味满溢厨房。
手和眼睛都明白了！！超详细的芝麻奶香馒头图解！
面粉不够啦！最后一次做馒头，留了些低粉下次做蛋糕！因为芝麻粉给得不多所以看起来像没给的亚子😋（第一次做馒头的朋友，首次做馒头用200g面粉试试就行啦，建议以下所有用料的量减半）
用料：
适量黑芝麻粉
200克牛奶
20～30克白砂糖
4克酵母
400克面粉
若干葡萄干
10克玉米油/花生油
做法：
将牛奶倒入容器中，再向其中倒入一点点点点点开水，别倒多了！（因为温水才能泡开酵母，我试了，温牛奶也可以泡开），然后把酵母粉和白糖倒进去！
搅呀搅呀搅，搅拌到看不见它们（白砂糖和酵母粉）为止！
倒入面粉，芝麻粉，玉米油继续搅拌，搅拌成絮状就可以开始揉面了！揉成一个光滑面团。（这个过程可以适量加水，但不要给太多水哦！别问我为什么知道，想哭🙂）
第一次发酵：放到40℃的烤箱中（或温水上面）发酵1小时～然后拿出来继续揉面
揉完面搓成长条用刀切开，可以撒一点点葡萄干。接着是第二次发酵：放在温水上发酵半小时，（盆友们，用你们家最快的的刀切！！！我的刀一点也不锋利...所以影响观赏效果🥺）
最后蒸12-15分钟，关火🔥后闷几分钟就可以开吃啦！
珍珠奶茶刨冰
参照昨日的美食～接5分钟快手奶茶，这次需要多洗一个玻璃碗和叉子了～
用料：
你想要多少就多少奶茶
同上珍珠
做法：
前一天晚上把奶茶做好后，倒入玻璃碗中晾凉，密封起来平放入冰箱冷冻层冻一晚。第二天一早取出后用叉子把冰块铲碎后再密封放入冷冻层。再次冻上之后就可以舀出吃啦～
糖霜花生
某位“小朋友”说糖放多点哦！放多点嘛，放多点呀！
好啦啦！多放！
用料：
红皮花生
白糖
水
做法：
花生洗净后晾晾干 放在烤箱里面烤10-15分钟 中途要多观察 别糊了 翻翻面啥的哈
家里习惯用方糖了 普通绵白糖砂糖冰糖碎其实都可以啦 冰糖碎做出来的更好吃！
锅内放水加糖
熬糖霜 这个过程要中小火 有耐心 等到水越来越少越来越黏稠的时候就可以了！
下花生，关火，慢慢糖的温度降下来就挂霜变白啦！
拿出来晾晾
没办法今天爱吃糖大人说要多放糖 所以糖霜好多的样子 当然也是很好吃的
泡了杯陈皮普洱一起当下午茶啦
泰式炒饭
用料：
个鸡蛋                2
根胡萝卜            1
适量米饭                
根黄瓜                 1
块鸡胸肉             1
根红肠                  半
适量大虾酱
少许辣黄豆酱
做法：
将胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、红肠切小丁，鸡蛋打好，鸡胸肉用薄薄的生粉浆一会儿
分别将鸡蛋炒熟炒碎，鸡胸肉炒熟，胡萝卜炒熟，倒入米饭翻炒，将鸡胸肉、鸡蛋、胡萝卜、红肠倒入锅中翻炒，差不多了放入黄瓜翻炒拌匀
取适量大虾膏加一点白开水拌匀，加入少许辣黄豆酱一起拌匀，将酱料倒入锅中翻炒拌匀即可出锅
自制奶油
用料：
0.5克（不可多也不可少）盐
250克淡奶油
20克砂糖
8克全脂奶粉
做法：
把淡奶油、砂糖、盐、全脂奶粉全部倒入锅中，用打蛋器打硬。
珍珠奶茶流心蛋糕
珍珠奶茶似乎是永不下架的网红。每一年都会有它的身影出现。传统上的珍珠奶茶更多的是台湾的做法，用牛奶煮茶叶，相对来说，有些甜腻。我用的是港式奶茶的做法，口感上更加香滑醇厚。想要做出经典的港式奶茶，除了茶叶的选择上，更重要的神器是黑白淡奶。它比普通的牛奶水分少了很多，采用的是荷兰进口的淡奶，和红茶碰撞结合之后，迸发出来的是浓郁的奶味，口感香滑如丝袜。
用料：
#港式奶茶
160g黑白淡奶
2包红茶包
400g开水
#奶茶流心
20g玉米淀粉
2个蛋黄
40g糖粉
300g港式奶茶
18g黄油
#纸杯蛋糕
50g蛋黄
20g色拉油
30g牛奶
30g低筋面粉
125g蛋白
30g糖
#装饰
40g珍珠
做法：
红茶包先用开水泡开，静止5分钟左右。
倒入小瓶装的黑白淡奶。
搅拌均匀之后过筛，就是超好喝的港式奶茶。直接喝的话可以加点炼奶，我打算做成流心，就没用加。
接着我们来做奶茶流心部分，蛋黄加入糖粉，用打蛋器搅打到糖粉融化。
筛入玉米淀粉，一样搅拌均匀。
将温热的港式奶茶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
.再将蛋黄糊过筛回奶锅中。
接着小火加热，一直到奶茶流心酱变成浓稠，但还是会流动的状态。
趁热加入黄油，搅拌到黄油融化。之后将奶茶流心酱倒在一个碗中，铺平晾凉。
做好的奶茶流心酱用保鲜膜贴面密封，放到冰箱冷藏备用。
接着是北海道戚风蛋糕的做法。牛奶和色拉油，用打蛋器“Z”字搅拌均匀。
筛入低筋面粉，一样搅匀。
加入蛋黄，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，200℃。
细砂糖分3次加入到蛋白中，打发到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
再倒回蛋白霜中，继续拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
将面糊装进裱花袋，挤入纸杯中，稍微震两下。
送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤18分钟。蛋糕出炉后轻轻震一下，震出热气，之后放在晾网上晾凉即可。
奶锅中加入适量的水，煮开后加入市售珍珠，一直煮到珍珠变成透明状态。
煮好的珍珠放入冷水中，这样口感更Q弹。
取出冷藏好的奶茶流心酱，装进裱花袋中。将花嘴插入蛋糕中，挤出适量的内馅后提起裱花嘴即可，再放上珍珠即可。
香烟师傅的
用料：
1.做法一：
500g鱼肉
250g水
20g盐
1个蛋清
5g味精
6克李锦记薄盐生抽生抽
0.5克白胡椒粉
6：1或7：12.做法二：草鱼和墨鱼比
800~1000g净草鱼肉
170g净墨鱼仔泥（约5个）
35g蛋清
30g葱段
80g姜片
50g熟猪油
10g玉米淀粉
3.清汤鱼丸
盐2g
味精5g
白糖1g
1g白胡椒粉
2颗小菜心
做法：
做法一：鱼去皮去骨，鱼肉放入冷水略漂清（洗一下也可）。
放入搅拌机注意水不要超过鱼肉（500g鱼肉+250g水），搅拌至细腻。
鱼茸加入盐20g味精5g蛋清1个顺一个方向搅拌至润滑，用手挤出一个丸子放入冷水
做法二：将鱼肉清理干净，洗净。泡3~5小时，期间换3~5次水。使鱼肉去血水而白净。沥干鱼肉表面水分，便于刮鱼蓉。
刮到要出现鱼红时，鱼身上撒一点葱姜水（2~3g，湿润一下鱼肉），这样好刮鱼蓉，尽可能多的刮取鱼蓉。备用。

黑鱼做鱼丸弹性好更细腻更白。
墨鱼仔去除头，去掉边膜筋膜，还有墨鱼身上两个明骨（就是两个凸起的小点）洗净，然后切小块加一点葱姜水用搅拌机打成泥，再加点葱姜水继续打细腻。
用墨鱼是为了代替添加剂，起到劲道，增加口感和弹性。
葱段姜片用200g清水加入2g花雕酒，泡成葱姜水备用。玉米淀粉10g加水15g，搅拌成水淀粉
将洗净的鱼肉放在案板上，用刀背顺着鱼肉刮取鱼蓉放入碗中备用。（约出蓉400g`500g
左右）
从鱼尾向鱼头刮
将刮好的鱼蓉和墨鱼泥均匀搅拌，放入蛋清35g，分次加入葱姜水顺一个方向搅拌，滋润后加入盐味精白胡椒粉，继续搅拌上劲，加入30g熟猪油、10g水淀粉、搅拌均匀，最后再加入20g左右食用油拌匀即可。
将拌好的鱼蓉用保鲜膜封好，放冰箱冷藏10分钟左右，就可以取出来准备做鱼丸了
净锅上火放水约2500g，温水下鱼丸（30度左右，边做边下），直到做完所有鱼丸，开中火加热。开锅后撇去浮沫即可、
取一个干净的容器将做好的鱼丸放入清水中过凉。另起锅用开水、盐、味精、白糖调制清汤，待汤开锅后将鱼丸放入锅中，再次开锅后即可盛入碗中，小菜心用汤烫熟后放入碗中，清汤鱼丸做成。
蒜香醋焖鱼
这道鱼用了煎香的蒜瓣来去腥增香，和传统的加葱姜，料酒的味道不一样，很香很下饭，大家可以试试看～
用料：
1条（400克）鲜活金鲳鱼
6瓣大蒜
15克豆豉
15克醋
3克糖
2克盐
3克黑胡椒粉
20克植物油
做法：
鱼可以让店家收拾干净，回来冲洗一下就能用，很节省时间。鱼上撒盐腌制三分钟。
锅中倒入油，加热至油温热时放入蒜瓣，中小火炒至整体颜色变焦黄。
放入豆豉炒香
把鱼平铺在锅底，倒入食材二分之一的水量
加入糖3克，醋15克
磨入黑胡椒粉3克，大火烧开，转中小火煮7分钟左右，剩下少许汤汁即可。
如果喜欢吃辣的，可以在炖煮时加2个干辣椒。
豆豉有咸味，不需要额外加盐，大家根据自己口味适量增减。
虾肉时蔬炒饭
用料：
5只鲜虾
四分之一根胡萝卜
若干青豆
若干玉米粒
1个鸡蛋
1碗剩米饭
5片姜
2瓣蒜
1根葱
少量盐
一小勺酱油
做法：
准备材料，红萝卜切小粒，葱切沫，姜切丝，蒜切片，虾去头和虾线。
虾肉切小块，撒一点盐，放入姜片腌制十分钟。
打一个鸡蛋，用筷子顺时针搅散。
锅中倒入少量油，炒鸡蛋。炒熟捞出
锅中倒入油，虾头，姜。
虾头炒出油，放入虾肉炒熟捞出。
玉米，青豆，红萝卜焯熟控水备用。
锅中放蒜，玉米，青豆，红萝卜翻炒
依次加剩米饭，酱油，虾肉，鸡蛋，葱花。翻炒一会即可。
出锅。
老北京的肉末面
舌尖的记忆，我们北京人真的简单粗暴，美食制作时，什么都做，什么都敢放。年龄大了，就总回忆小时候爱吃的。我对美食有着天生的热爱，曾经为了吃一碗面横跨我大帝都。这道肉末面是我那不靠谱的妈唯一唯二做的可以上台面的吃的。她是河北人，总是在条件不好的七十年代做一大锅“大锅菜”-河北的过年菜，但是我都爱肉末面，于是试验几次，找到了她老人家当初给我的味道
用料：
500克猪肉馅（肥瘦）
150克豌豆
15克葱切碎
10克姜末
5克花椒粉
10毫升白葡萄酒
5克大蒜切碎
10克酱油（红烧酱油）
5克糖
5克盐
5毫升蚝油（嘿嘿，我的绝招）
500 毫升开水
10克鸡粉
做法：
先把碎葱沫和姜末拌入肉馅里，添加糖，盐，一点儿料酒和凉白开搅拌，上劲而后加红烧酱油调色（其实添加的都凭手感，别忘了放点儿花椒粉）
我特懒，直接买剥好的豌豆，放入烧开的盐水中快速再烧开，离火，立马儿放入凉水中（为了色泽鲜艳我也是拼了）
煮豌豆用盐水，时长是：15秒
起锅，放油，多少随你，放入点葱末爆香，立马放肉馅，翻炒，注意要用大火，使肉馅变色。
就是这样
不断的翻炒并用木铲搅开结成大块的肉馅，让它们形成小粒儿，然后加鸡粉加糖一小勺加盐，第一次加入5克左右
加入白葡萄酒，浙江黄酒也可以
我用的这个酱油，加入两大勺
加入烧开的水，多点儿没事，因为好吃的肉菜都是需要时间慢炖的
我的秘诀，炒菜和炖菜放入少许蚝油提鲜，一般人儿我不告诉
盖上锅盖焖呗，再说一遍，好吃的东西都是需要长时间制作的，尤其是肉类，猪肉馅要想炖烂不粘牙，必须炖够59分钟，于是我用小火慢炖。
再第二次加盐，等到肉末形成油水分离的状态，此时已过了40分钟
到了五十分钟，我的豌豆君入锅
调个水淀粉勾芡
搅和搅和
大功告成，后面是今天做的西红柿鸡蛋卤和素茄子卤，我家吃面必须三种以上的卤，菜码标配是：扁豆丁，黄瓜丝，煮白菜丝，小青葱沫，香菜沫，大蒜，猪头肉和蒜肠
翠玉镶明珠
今天这道【翠玉镶明珠】灰用了大黄瓜来比喻翠玉，不仅外表看起来温润，闻起来清香扑鼻，更使黄瓜的清新香味渗入肉馅中，荤素搭配吃起来丝毫不油腻，清新爽口，让节日里吃够了大鱼大肉的胃感受一下视觉和味觉的清新风暴吧。
在新年到来之际，衷心的祝大家也祝我自己心想事成，万事如意！就让我们一起迎接春节，迎接春天的到来吧。
用料：
大黄瓜
肉馅
葱
姜末
玉米
甜青豆
胡萝卜
鸡蛋清
盐
胡椒粉
鲍鱼汁
生抽
鱼露
蚝油
糖
做法：
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、糖、蛋清搅拌至起胶有站粘性
大黄瓜去皮切段（约5厘米左右），用勺子将内芯挖去待用
将猪肉馅填入黄瓜段内
装饰上玉米粒和青豆粒
开水上锅蒸约15分钟左右
蒸好后将汤汁倒在碗内
汤汁加入鲍鱼汁、淀粉搅拌均匀
撒香菜叶勾薄芡
将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可
香炸红烧带鱼
疫情期间发现带鱼挺便宜的，就买了。这个菜谱味道还是很好的，不好吃，你打我。然后有不粘锅的，慢慢煎。没有的就炸吧，味道都一样。
用料：
2条带鱼
适量生粉
2片生姜
1瓣大蒜
2个干辣椒
适量葱花
1勺耗油
1勺生抽
1勺陈醋
1/2勺老抽
1/2勺白糖
适量盐
适量清水
做法：
带鱼去掉内脏洗干净，擦掉表面水分，然后薄薄抹一层淀粉。
把生抽、老抽、耗油、白糖、盐、陈醋混合均匀。这个图只是给你们看勺子的量。
1.不粘锅内多放油，带鱼两面煎熟上色，微微焦黄。

2.锅内放油，大火油烧热，放带鱼炸，中火慢炸，大概几十秒就可以翻面。最简单的就是鱼段漂上来就可以盛出来滤油了。

两种选一种
这是炸好的带鱼段，看颜色。
带鱼盛出来备用，锅里留油，放干辣椒、生姜、大蒜末，小火炒出香味，千万别糊了。
“”调料炒出香味”以后把带鱼放进去翻炒，1分钟就好，然后调中大火，把调好的酱汁倒进去翻炒。
速快快一些的翻炒，觉得太粘稠没有上色均匀，就把碗底没有化开的调料，用清水搅拌倒进锅里，稍微收汁就可以出锅装盘了。
蜂蜜吐司
高糖高油先放一放，来一个无糖（蜂蜜）少油（椰子油）的吐司。
用料：
130g牛奶
10g奶粉
50g蜂蜜
3g盐
250g高筋面粉
3g耐高糖酵母
10g椰子油
做法：
除黄油和酵母外，全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。
在面包机酵母盒内放入酵母，椰子油直接丢在面团上，程序14-面包面团
取出面团，轻揉排气;
擀成牛舌，卷起，重复2次；
放入吐司模具中，烤箱发酵模式，40分钟，进行二发；
直到面团充满模具的80%.
烤箱180度预热，上下火烤35分钟。
红豆椰丝麻薯
我很爱吃麻薯咧~~
麻薯的做法
1、糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。
2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。
、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2（别贪多，防止太甜），收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。
用料：
红豆泥
糯米粉125g
玉米淀粉50g
水200-240g
糖粉
做法：
包好的样子，装盘
包好的样子，装盘
切开也很好看哦~
我喜欢看切面呢~
再来一张，自己做的红豆馅儿就是多呀~
奶香小餐包
用料：
380克高筋面粉
3克酵母
60克糖
2克盐
260克液体（鸡蛋1个+牛奶+淡奶油）没有淡奶油用牛奶
30克黄油
做法：
除黄油以外的所有材料直接倒进面包桶开启揉面模式，揉至扩展阶段放入黄油继续揉，能出手套膜就行。
直接在面包桶内发酵，大约一小时
戳个洞不回缩
取出面团轻轻排气，分成16等份，滚圆。放烤箱进行发酵，大约一小时。
发至2倍大，表面涂上全蛋液
撒上黑芝麻进烤箱160℃，20分钟。烤箱预热。
出炉
成品
云南小瓜牛肉卷
用料：
2个云南小瓜
250G牛肉末
烤肉酱
橄榄油
盐
生粉
1个鸡蛋
莳萝
做法：
牛肉末加入莳萝，烤肉酱，盐，橄榄油调味，腌制40-60分钟待用
把云南小瓜用刨到刨成薄片（个人感觉不容易呢，剩下的不成薄片的可以另外煮了，不会浪费哦）
把腌制好的牛肉末放在云南小瓜薄片上，卷起来。
把鸡蛋打成蛋液，里面加盐和其他香料（可选用），再加入一点玉米淀粉搅拌均匀。把牛肉卷蘸上蛋液，放在平底锅上煎熟
初恋卷寿司制作
用料：
三文鱼 牛油果 芒果
做法：
味觉寿司培训 包教包会 小班授课
味觉寿司培训 包教包会 小班授课
腰果罗勒青酱
腰果，便宜！罗勒买羽衣甘蓝的时候凑单的，便宜！试图有情怀的用研钵，太难了，果汁机搅也搅不动，很简单快手的青酱，硬是花了两小时。
用料：
65克罗勒
70克芝士
两头大蒜
75克腰果
3克黑胡椒
5滴柠檬汁可选
适量最好自己尝尝盐
130ml橄榄油
做法：
给罗勒洗澡摘叶子。罗勒看着干净还是有泥巴，然后还有不知道什么的塑料片？和泡沫。很花时间，多出来罗勒擦干水分保鲜袋装好放冷冻了。罗勒杆子闻起来，好像小黄瓜的味道。
剥蒜！整头蒜对半切，然后用菜刀拍扁去皮。
家里只有再造车打了，凑合称了下。切成小块。
情怀版，研钵慢慢搅（这个分量，搅了不到1/3我就放弃了）但确实风味十足，香到晕厥的罗勒气息。
偷懒版，搅拌机加罗勒腰果大蒜橄榄油黑胡椒盐，打碎，倒出来。
最好有密封罐子装起来，我的罐子明天才到货，饭碗保鲜膜先凑合吧。整个方子感觉出了罗勒执着，充满了凑合😁
木糖醇月饼
糖尿病患者越来越多，怕糖的人也多，来下厨房看不到一个完整的木糖醇月饼配方，我用了泳哥有糖月饼配方加上自己做的木糖醇豆沙馅，做了几次挺受朋友欢迎，写下来供大家参考。感谢泳哥的广式莲蓉蛋黄月饼配方！
用料：
饼皮
200g低粉
50g花生油
4g枧水
140g七式木糖醇转化糖浆
豆沙馅
300g红豆
玉米油少许
禾甘木糖醇适量
做法：
红豆洗净水泡12小时，入电压力锅（用煮豆档位），煮熟后控干水，这时候轻轻用木勺一压就粘了，我做的带点点豆，觉得吃着有口感，没用料理机。
不沾锅加少许玉米油，倒入豆沙小火翻炒，加入木糖醇，不要一次加太多，根据自己口感慢慢加，炒到可以捏成团就行，不要太湿，容易出现月饼鼓肚，也不好包。按一个30g标准捏成团备用。
木糖醇转化糖浆+枧水+花生油拌匀，加入中粉，也可以家用面粉一样的。捏成团装袋放置室温两小时。这个颜色比加正常糖料的颜色偏浅。
分面团，20g一个可以分20个左右，具体自己调节就好。取一个手掌压扁包入豆沙馅，收口捏紧，我第一年包月饼，手法比较生疏，大家可以参考其他配方的，其实一样。然后在玉米淀粉里滚一圈，装入模具压花，入烤盘，表面喷水，入预热185℃烤箱里，烤五分钟，取出表面涂蛋黄水，再入烤箱烤18分钟，中间颜色好了盖锡纸。
烤好的颜色也是浅浅的，可能没有高油高糖的原因吧。
白菜心烧香肠
甜咸搭配，喜欢你就来。
用料：
炒一盘的量白菜心
适量香肠
少许糖
少许蚝油
少许盐
少许油
做法：
倒油入锅，放入切成片的香肠——炒
放入白菜心——炒
放入糖、蚝油、盐（少许）——炒
收汁，盛盘——OK
酸菜水煮鱼
没有故事，就是突然想吃鱼
用料：
一条，约2斤草鱼
1袋酸菜鱼调料包
半袋粉丝
适量豆腐条
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜
适量姜
适量料酒
适量淀粉
做法：
草鱼约两斤，貌似花鲢的口感会更好
鱼洗净，放入姜片和料酒，还有调料包中的调味包一起倒入，若想要肉质更嫩，可以再加一点淀粉，腌制10分钟
趁腌制间隙，准备姜蒜片，适量花椒和干海椒，大葱，粉丝(先在开水里涝一下)，豆腐条
锅热放油，放入姜蒜花椒干海椒，再将鱼头，鱼尾，鱼骨头部分都放入锅中炒几分钟，适当放点盐和料酒，再放酸菜翻炒均匀

注:酸菜包里一般有泡椒，如果不想太辣，建议还是把泡椒选出来，免得汤偏辣
待鱼肉炒的开始变白，倒入温水，放大葱杆，放入调料包中的汤料包，大火熬开
水煮开后，放豆腐条，再放鱼片，然后放入之前开水涝过的粉丝。
适当加盐调味，起锅，面上放大葱苗，用滚烫的油再浇在鱼面上
雪菜肉末炒豆瓣
#以四时风物做一餐餐好饭#之鲜嫩的春日至味
用料：
300克蚕豆瓣
100克雪菜
50克肉末
少许小葱
1片生姜
1瓣大蒜
1个干辣椒
盐
生抽
油
做法：
肉末加少许生抽拌匀腌制。
雪菜切碎末（我用的袋装一只鼎雪菜笋丝，已经切碎，将水挤干即可）。
蚕豆瓣洗净沥干水，葱姜切末，蒜切片，干辣椒剪成丝备用。
炒锅内倒少许油烧热，加入雪菜煸炒出香味后盛出。
炒锅内再加适量油，葱姜干辣椒爆香，倒入腌制过的肉末煸炒，肉末变色后加少许料酒去腥，炒至肉末8分熟。
雪菜和蚕豆瓣入锅翻炒，加适量盐炒匀后，倒入适量清水，转小火加盖焖煮至水分收干。
撒葱花翻炒片刻，起锅装盘。
香橙桂圆茶
早春阳光太好！给太太煮一壶香橙桂圆茶，当做平日的茶饮口感温润香醇。橙子含有大量维C，营养价值高，冬季多食正好可以防感冒，还能缓解压力。桂圆性温，有益心脾，益气血，对女性是很好的佳品。
用料：
数个桂圆
半个橙子
做法：
橙子洗净切片，桂圆肉备用
将橙子、桂圆放入茶壶中以大火煮沸，转小火约煮5分钟，倒入杯中即可饮用
宝宝爱喝的青菜肉丸汤
用料：
颗青菜
勺淀粉
片姜
克盐
克猪肉
蘑菇
做法：
不喜欢也可以忽略这步直接第二步
上面熬过的肥肉捞起不要，倒入水，水开下肉丸子
  
撒葱花 盐
特别的鲜美，肉丸子捏小点，宝宝可以一口一个
#难舍🎃🍐南梨#——低甜度爱好者的南瓜洋梨塔
一直想吃南瓜塔和洋梨塔，干脆将它们大胆的合二为一。令人惊喜的是，最终成品丝毫没有违和感，反而好吃到让人欲罢不能，真可谓是难舍难离。

这个塔吃起来有三重层次。下层是属于大人口味的浓情巧克力风味塔底，中层是奶香柔滑的南瓜酱，上层则弥漫着比利时啤梨特有的香味，酥软多汁。偏苦的塔底很好的综合了整体的甜度，对于低甜度爱好者来说，一切都那么刚刚好。其中美妙，真的只有亲自做了才懂得。

需要注意的是，我所使用的南瓜是低水分高甜度的栗子南瓜（比贝贝南瓜更甜更面），如果你的南瓜并非同款，请灵活增加甜度并减少水分。

有借鉴以下配方：
http://www.xiachufang.com/recipe/100630365/
http://www.xiachufang.com/recipe/100578183/

🎈Falon18cm派盘份量🎈
用料：
🎃免烤塔皮🎃
85g杏仁粉
9g法芙娜无糖可可粉
15g-25g快熟燕麦片（打成粉）
30g椰子油（融化）
10g枫糖浆
一撮海盐
🎃塔液🎃
180g生南瓜重（栗子南瓜）
60g奶油奶酪
90g淡奶油
1枚（中等大小）鸡蛋
1大勺枫糖浆
10g杏仁粉
1小勺玉米淀粉
适量（可省略）肉桂粉
一撮海盐
🎃装饰🎃
1个洋梨
适量杏仁片
做法：
🎃塔皮部分🎃

＃准备工作：
将燕麦片打成均匀的小颗粒
不用特别细腻，这样反而能更好的粘合
如果没有杏仁粉，那么同样在这一步打。这里的杏仁指的是扁桃仁。就是做马卡龙那玩意儿

＃制作塔皮
将塔皮部分所有粉混合，加入海盐。
加入融化的椰子油和枫糖浆
以刮刀辅助搅拌至看不见干粉即可。此时应该是湿软成团的状态。不要过度搅拌

保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏6小时以上。冷藏过后会很好操作。不用担心太软


🎃塔皮定型🎃

将冷藏过后的塔皮取出
垫在两张保鲜膜之间，以擀面杖擀成薄薄的面皮。铺入模具（根据模具的不同决定是否需要防粘处理），切除多余面皮部分。用叉子均匀扎孔

做完以后，塔皮继续冷藏。准备开始制作塔液
🎃制作塔液🎃

🎈请注意🎈
我选用的是高甜度的栗子南瓜。特别细腻绵软，且含水量极低。如果选择其他南瓜，请灵活增减甜度并相应减少淡奶油/鸡蛋液的水分

提前准确称量各成分
并室温软化奶油奶酪

南瓜切块，覆盖保鲜膜以微波炉高火转至酥软状态
（中途请时不时取出，拨弄一下再转）

将温热的南瓜泥，软化好的奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋液，枫糖浆统统放进一个碗里，用料理棒打成泥

加入所有粉类（盐，肉桂粉，玉米淀粉，杏仁粉），搅拌均匀

想追求细腻的口感，在这里过筛一次
🎃组装步骤🎃

将南瓜塔液装入从冰箱取出的塔皮
切啤梨，装盘，最后豪迈的撒上杏仁片

（切梨示意，我觉得纵切比较好看，当然其实也随意啦）
🎃烤制步骤🎃

175度40分钟出炉（具体请根据自家烤箱微调）

追求上色的最后放上层烤5分钟

趁热吃，好吃到昏厥！
进冰箱冷藏后，冷着吃，甜度很奇妙的增加了，也超级无敌好吃！
彩虹花顶软曲奇
这个是做客户的订单的时候自己把剩下的曲奇装饰了一下，居然很好吃，记录一下（未经允许禁止售卖）不同口味的制作看小贴士
用料：
克黄油150
克低筋面粉300
克糖粉90
60克淡奶油
20克牛奶
白巧克力、蓝莓干、巧克力豆、蔓越莓碎、巴达木片表面装饰
按喜好制作不同馅料馅料：
做法：
黄油软化以后打发
加入糖粉继续搅打，再加入牛奶搅拌，淡奶油分三次加入搅打顺滑
制作馅料，我每种口味的曲奇馅料不一样，大家可以找一下下厨房里的馅料，比如椰蓉蓝莓、玫瑰黑芝麻、乳酪蔓越莓的，每份馅25克
分成25克每个的面团，按扁
包入馅料，用虎口收紧
包完以后收口朝下放入小蛋糕的模具
180度烤15-18分钟
装饰上蓝莓、巴达木片、巧克力豆，可以根据自己喜好
壳脆肉嫩的油爆河虾
油爆河虾属于上海本帮菜，口味比较甜，其实口味不是这菜的关键，油炸的火候和芡汁的厚度是关键，掌握这两点，口味可以根据自己调整。我个人口味就不甜，因为我血糖偏高。做好的油爆河虾，壳脆肉嫩，鲜嫩味美，基本不用吐壳。
用料：
250克河虾
适量盐
适量糖
5片姜
适量高汤精
2根葱
少量土豆淀粉
适量料酒
做法：
把河虾虾须剪一下，洗干净后用干布把虾的水分吸干。
葱洗干净切葱花，姜切片，土豆淀粉加入少量水，做成湿淀粉。
锅烧到十成热，加入油，大火，把油温烧到十成，就是200℃ 。然后倒入河虾。
炸的时间根据虾的大小决定，我这次的虾较小，我只炸了25秒就出锅了，大的时间要更长些。或者直接尝一个是不是脆了，壳脆肉熟就可以出锅了。
锅剩底油，放入姜片煸香，然后加入适量料酒和清水（有鸡汤可以用鸡汤），水开后，放入盐，高汤精，糖和葱花；（这里要注意水不要太多）然后把姜片撩出。
加入湿淀粉，勾芡。这里要注意，勾芡不易太厚，更不能太薄，因为薄了容易让虾壳不脆了。所以，加入湿淀粉时，要一点点加，到合适为止。
然后把虾倒入锅中拌匀，会颠锅的最好颠锅，这样拌匀的快。最后盛入盘中 就可以吃了。趁热吃，不用吐壳的，即使菜凉了，虾壳也是脆脆的。
海皇粉丝煲
用料：
1.粉丝
2.海米或者虾米等
3.干贝或其他海鲜
4.蚝油，生抽，老抽，鸡精，胡椒粉，麻油  
5.葱    辣椒酱    蒜 
几粒干贝
一根葱花
1勺生抽
两把粉丝
一勺老抽
一勺白糖
做法：
1.粉丝冷水浸泡（冷水不容易粘锅），泡好后沥干水分，加一点老抽调色。

2.碗内加入鸡精（一勺），蚝油（两勺），生抽（两勺），胡椒粉（少许），白糖（一勺），麻油（一勺），水（两勺），辣椒酱（一勺）。拌匀（料汁）

3.备好辣椒酱，葱段，大蒜。

4.下油炒干贝，干煸一下出锅。

5.锅加热，下大蒜和海米爆香，放入粉丝，不停翻炒，倒入干贝、料汁，收锅放葱段，炒好装盘。
三杯鸭：简单好做的年夜饭硬菜
今天做一道改良版，不再繁琐的三杯鸭。此法所烹鸭肉，不腥不柴，令人咂嘴舔唇，余味无穷。
只有三个基础步骤，零基础的人也能学会。
用料：
1只鸭
各1杯生抽、水、酒（啤酒或米酒）
1小勺老抽
1大勺油
40克冰糖
1块橙皮
3瓣蒜
1块桂皮
1块姜
2个八角
1根葱
做法：
三杯鸭的三杯调料是1:1:1，日常饭碗3/4的量。传统做法用米酒，没有的可用啤酒代替。橙皮可以去除鸭肉的腥膻，平时吃橙子剥下的皮可以用起来。
其他辅助配料是增加风味的非必要因素，没有也可。想更省事儿的，可以忽略炒糖色这步，直接用电饭煲。
step 1. 煎
鸭洗净沥干，用厨房纸吸干表面水分，煎至表皮焦黄，整鸭捞起备用；
烹饪中的煎炸能产生一种美拉德反应的美味涂层，整鸭烹饪比起切块烹饪，更能锁住肉汁
step 2. 焖
余油入冰糖炒糖色，小火推炒，糖液出现大气泡，糖色由浅逐渐加深至焦糖色即可。日常炒糖色怕糖熬焦也可以加少量水
加入全部食材，烧开后转小火，盖上焖40分钟；
step 3. 翻
焖煮期间每10分钟翻一个面，均匀上色后，大火收汁即可。
step 3. 翻
焖煮期间每10分钟翻一个面，均匀上色后，大火收汁即可。
公众号的视频会比较高清，切鸭子的部分写在tips下面啦
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每日更新私房菜谱
苦瓜黄豆猪肚鸡汤
清润凉瓜汤，特别适合秋天的季节喝
用料：
2根苦瓜
200克排骨
适量胡椒粒
1只鸡
1个猪肚
200克黄豆
做法：
鸡剁小块，抄一下水（最好把鸡油搞干净一点，这样的汤不油腻）
把黄豆和排骨先煲半小时，再放入一整个猪肚（这样煮出来的猪肚肉更紧，比较好吃），用大火烧开之后，再关到文火，煲到猪肚可以用筷子镀得进去就可以把猪肚捞起来放凉，切块
切好的猪肚
这时再把鸡放入汤里，再放入大家适合的盐和胡椒（我放的是黑胡椒粒，拍碎了）煮上十分钟后，在把切好的猪肚放进去煮热就可以了
可以开吃了
西瓜牛奶布丁
没有淡奶油~比较适合减肥滴妹纸，不喜欢白砂糖，用的红糖代替，吉利片加多一片，外加冷藏时间长了，口感有点硬，我的错T-T
用料：
两片10G（应该一片就OK的）吉利片
250ML牛奶
一小勺（爱吃甜的妹纸可多加）红糖
少许西瓜
做法：
牛奶小火加热，加红糖，搅拌至完全溶解
吉利片用冷水泡软，现在天气热，泡一会会就好了，沥干水份，加入牛奶中搅拌溶解
装牛奶瓶，250ML的可以装3小瓶，烤箱，180度，30分钟，这个时候拿出来的布丁没有全部凝固
放冰箱冷藏1小时左右，加西瓜丁装饰，继续冷藏
喜欢软点口味的，冷藏2-3小时就好~我冷藏到了第二天T-T
金针菇培根卷
晚餐小菜
用料：
5片培根（小包）
1把金针菇（小袋）
根牙签
2种烧烤酱
做法：
两种烧烤酱，如图，培根切开2半，金针菇也切开两段，宽度和培根刚好差不多。金针菇放培根一端，挤上烧烤酱，卷起，插牙签固定。
10卷培根，5个香辣，5个不辣。剩余金针菇浇了酱。不粘烤盘，中盘，烤箱160度上下火烤了20分钟。
出锅忘记拍照了，凑合看吧，味道没的说！
宝宝辅食之果蔬面
有时宝贝不爱吃米糊，是因为宝贝长牙了，不再爱吃糊糊，希望可以吃一些有嚼劲的食物，比如馄饨、面条…
面条作为一种面食很好消化，也有很多种做法：炒、煮、烩、烤，比较适合宝贝的做法多以煮汤面为主。
用料：
果蔬面条：
100克果蔬
100克水
500克面粉
做法：
一、紫甘蓝和水1:1，各100克，30秒/速度10打成泥
二、盖子和锅壁上的还不够细腻
三、把盖子和锅壁上的泥刮到锅底，30秒/速度10，再打一次
四、把盖子和锅壁上的泥刮到锅底，加入500克面粉，3分钟/揉面键。
五、同理操作胡萝卜、南瓜、紫薯、红心火龙果、菠菜、甜菜根等面团
六、用面条机将面团压制2-3次
七、直至压成光滑的面皮，可以用来做面条、饺子皮，我们今天做面条
八、用面条机最细档压成面条
九、依次晾晒到架子上。一般完全晾干需要1-2天。
外酥里嫩的椒盐杏鲍菇💯比炸肉还好吃
杏鲍菇别在炒着吃了，试这样做！外酥里嫩，一根接一根，好吃到停不下来，你快试.吧，比炸肉还好吃呢
用料：
1个杏鲍菇
2个鸡蛋
半碗玉米淀粉
适量椒盐
做法：

1️⃣杏鲍菇切成粗长条状
2️⃣两个鸡蛋入碗打散➕玉米淀粉➕椒盐调匀
3️⃣放入杏鲍菇拌匀，6成油温下锅炸2分钟
4️⃣油温升高二次复炸到金黄酥脆捞出
5️⃣装盘后趁热撒点椒盐、熟芝麻、辣椒粉
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备注：下厨房
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宝宝辅食牛油果泥➕香蕉泥
牛油果香蕉泥适合六个月以上的宝宝
用料：
1个牛油果
1个香蕉
做法：
牛油果去皮切块，香蕉去皮切块
蒸15-20分钟
➕25ml母乳或者开水
打成泥
完成，然后放入米粉里面喂给宝宝就ok了！
早餐（鸡蛋葱花饼、鸡蛋羹）
简单的鸡蛋葱花饼，不需要面粉发酵，快速
用料：
3个鸡蛋
4根葱花
少许盐
开水
100克面粉
做法：
打2个鸡蛋，放入2滴香油、玉米油和少许盐，边倒开水边搅拌，水和鸡蛋的比例是1：1
上锅蒸8到10分钟鸡蛋羹即可。
70克面粉，边倒开水边用筷子搅拌，水别倒太多，面粉易粘，如果太湿了再往里面加入面粉
揉光滑后放置3分钟
用擀面杖擀开刷上油、盐，撒上葱花，从一头开始卷起来，将卷成长条捏紧2端，再卷成圆。
擀面杖擀开成一个大圆形，锅里刷上油，热了后小火将饼放锅中
打一个鸡蛋，将饼刷上鸡蛋液，过2分钟翻面，将另一面也刷上鸡蛋液。
出锅
切成小块
开吃咯！
松饼奶粉版
用料：
150毫升奶粉
克糖10
个鸡蛋2
面粉50克
做法：
糖，面粉，蛋黄，奶粉放一起搅拌
搅拌后的图
用搅拌机打了蛋清，先放三分之一搅拌，然后把搅拌好的糊放入三分之二的蛋清里，反手搅拌
松饼做好啦
跳水泡菜
用料：
一把花椒
一把辣椒
两把冰糖
10ml白酒
五勺盐
做法：
密封罐洗净加清水，依次加入以上配料，再加萝卜等泡菜，第二天方可食用。泡菜水时间越久越有风味。
好吃的红糖发糕 新手0失误
吃够了馒头，突然心血来潮做发糕，美味颜值还高，做一次吃好久， 我喜欢把没吃完的放冰箱第二天早上打个五谷豆浆 配几个水果，一顿早餐就好了，怎么都比外边吃的健康～
用料：
100克红糖
360克面粉
200克温水
3克酵母
6颗红枣
适量鸡蛋葡萄干
1个鸡蛋
做法：
准备好食材，都是超市随手买的
碗里放100克红糖后加入200克温水 搅拌成成红糖水， 再加入面粉、酵母、鸡蛋 充分搅拌
充分搅拌后，用保鲜膜封住放到暖和的地方，等待……发至两倍大
将发好的面加入 切成块的红枣、葡萄干（不要全放进去，要留一点待会用），再次进行搅拌（为了排气），这次搅拌时间比第一次要长一些
将容器（我用的玻璃容器），底部四周刷油后，把搅拌好的面团放进去   ，用刚才剩余的葡萄干 红枣铺满表面，再封闭 发5-10分钟
上锅蒸20分钟关火后，一定要停5分钟再开锅盖
叮～ 出锅了
里边也很nice ，口感真的很棒
快做起来吧～
麻糍蔬菜油条（简单好吃又营养）
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
2克盐
1克酵母
50克冷水
胡萝卜+葱            适量
100克麻糍材料：糯米粉
80克糖30克+温水
适量玉米油
适量花生碎+芝麻碎加糖
做法：
将面团材料揉均匀，抹点玉米油包上保鲜膜放冰箱一晚
早上起来加点胡萝卜、葱
搅拌均匀
撒点面粉，切块两个重叠
要筷子在中间压一下，拿起两边拉长
放入油锅炸两面金黄即可
将糯米粉、糖加水搅拌均匀，在盘子抹点油，放入盆中蒸熟
蒸熟后，粘的话抹点玉米油就行了
将做好的麻糍放在炸好的油条上，在蘸上花生碎和芝麻碎...
对半切开装盘即可
黑米豆沙馒头
一直都很喜欢黑米的味道，以前一直做黑米糕。直到最近尝试了紫米花卷和龙猫馒头，原来白馒头里面加点黑米粉，味道棒极了。刚好熬了点红豆沙，那就做几个黑米豆沙馒头吧。
用料：
豆沙馅料
200g红豆
90g糖粉
60g黄油
馒头
80g牛奶
140g低筋粉
10g黑米粉
2g干酵母
15g细砂糖
3g玉米油
做法：
熬红豆沙：红豆放足量水煮至软烂（一般煮一个小时左右），稍凉后入料理机搅拌至无颗粒，炒锅放黄油，再下入搅好的豆沙和糖粉，炒至豆沙纹路不易消失即可，用盘子盛出盖保鲜膜晾凉。（盖保鲜膜可防止豆沙表面变硬）
将馒头材料用刮刀混合均匀，用手揉成光滑的面团。
将面团搓成长条形，分成每个30g的小剂子，这个配方刚好可以分8个，分好后用保鲜膜盖住
称取8个15g的豆沙，用手搓圆。
取一个剂子，搓圆按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮，中间放入一颗搓好的豆沙馅。
用虎口不断将面皮包住豆沙，完全包好后再揉圆。
用双手来回揉搓将揉圆的馒头推高，蒸锅内放四十度水，发酵至两倍大。
冷水上锅，水开后蒸12分钟，关火闷5分钟后开盖即可享用啦。大晚上的，一出炉就被干掉了三个。
黑豆粥（养生）
随便放的
用料：
看图绿心黑豆
看图黑米
用燕麦代替的荞麦
看图小米
四五粒茯苓
两片山药干
看图大米
做法：
基本上都是少抓一点，铺一层
茯苓少放一点，放多了不好吃，山药放两片就行了，放多太稠
如果没有山药的话，可以放50到60左右，但是有山药怕太稠了，就少放一点大米
葱油花蛤 by wqy
用料：
500克花蛤
3片姜片
2根葱
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
2瓣蒜
做法：
花蛤 用海洋养一下 洗净

葱 去根 洗净 切葱花

姜片 洗净 切姜丝

蒜 刀侧拍扁 去皮
热锅冷油 放入姜丝、蒜瓣 爆香
加1小碗水、1汤匙料酒

加1汤匙生抽、1小勺盐、1小勺糖 滚煮

煮开以后 倒入花蛤
待花蛤开口 关火

盛出 撒上葱花
自制内脂嫩豆腐
试了好几次，只试到这个比例成功了，所以就一直用了这个配方
用料：
8克葡萄内酯
200克黄豆
2300毫升水
做法：
现在天热，早上浸豆下午做正好
料理机有点小，就分了三次磨豆每次放750毫升的水
过滤后煮开豆浆，
豆浆滚了后再煮10分钟，放凉至80到90度，没有温度计的就大概是3
分钟左右
这段时间就用适量的温水融化内脂
豆浆在倒入电饭煲前再过滤一遍
先将内脂水放入电饭煲的内胆中，再把豆浆倒入，沿一个方向搅几下，过程中尽量不要有泡沫，
不然做出来的豆腐不好看
将内胆放入电饭煲中盖好，
等15到30分钟，感觉15分钟的豆腐要嫩，30分钟的要更结实一点
完成了，有点像买的盒装豆腐
蒸豆腐
十月金秋桂花香—-桂花酒
用料：
桂花
白酒
枸杞
做法：
十月桂花香
廖选桂花
冲洗后晒干
倒入白酒中
加入枸杞
上盖封存
OK。⌛️
全家总动员的烩麻食
小时候最喜欢帮妈妈搓麻食，
用各种的容器印上各式的纹路，
后来慢慢的就在面店买机器压好的直接煮，
特殊时期，不能出门，
和孩子一起动手做一顿美味的烩麻食。
用料：
300克（三个人的量）面
随意，尽量每种都少些，最后汇一起比较多。各种各样的菜
1个鸡蛋
根据情况加盐，醋，耗油，酱油十三香
做法：
1.面粉加水，揉成面团后醒30分钟；
2.醒好后擀开，切成这样的条，再切成小块块。
切好的块块如图中大小，一定要多弄些面粉弄散，以免粘连。
可以找各种容器洗干净放在上面搓，也可以直接在案板上搓出没有纹路的。
在米饭勺上搓出来的就是这种纹路。
所有蔬菜和食材准备，洗干净切成小块，喜欢吃什么就煮什么。我这次的有西红柿、土豆、香菇、豆角、木耳、黄花、豆腐、韭菜、胡萝卜和一些肉。
把所有的菜炒好，另外一个锅煮好麻食后，把炒好的菜倒进去，再把青菜加进去后调味；加盐、醋、耗油、酱油、十三香等。
出锅前，打一个鸡蛋碗里搅拌好后淋在麻食上面。美味的麻食做好啦，又营养又好吃。吃的时候根据个人口味可以加点辣椒或其他调味品。
美味！
自制鱼泥饼
用料：
2条龙利鱼
2个鸡蛋
2勺玉米淀粉
半勺盐
半根胡萝卜
5滴柠檬汁
做法：
胡萝卜单独搅碎，其余食材一起搅碎，混合。
鱼泥，放入模具，煎，蒸均可。后续可做汉堡，鱼豆腐汤等。
土豆泥虾仁时蔬芝士
芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。
用料：
150克土豆
50克胡萝卜
50克洋葱
50克西兰花
50克香肠
2匙盐
1匙黑胡椒粉
0.5勺油
50克芝士
做法：
土豆去皮洗净切成块状在蒸锅中大火蒸20分钟用筷子能轻松插入即可取出晾凉
蒸好的土豆放入保鲜袋中用擀面杖压成泥
准备芝士和台湾风味香肠
原材料西兰花和虾仁焯水、胡萝卜、圆葱
西兰花、胡萝卜、圆葱切成小粒
香肠切成小粒好香哦
锅中放入底油加热放入圆葱爆香再放入香肠炒香
放入西兰花、胡萝卜中火翻炒
倒入压好的土豆泥
放入盐、黑胡椒粉翻炒拌匀入味
放入锡纸烤盘中压平
虾仁摆在土豆泥时蔬什么
上面铺满芝士放入微波炉中叮八分钟即可
做好的土豆泥虾仁时蔬芝士出炉满屋飘香
芝士拉出来的丝非常有质感
营养丰富的芝士焗饭白吃不厌
看着就很有食欲呢
自家做的就料足味美
美美哒早餐送个小伙伴们
黑椒香肠包
用料：
高筋面粉250克
白砂糖40克
酵母2.5克
盐2.5克
水130克
奶粉20克
鸡蛋1个(打成蛋液，留少许扫面包表面)
黑椒肠8条
葱粒少许
沙拉酱少许
黄油20克
做法：
将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大
将发酵好的面团进行排气，分割成8个等重的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
取一面团压扁后用擀面杖擀成长方形，在上面抹上适量沙拉酱，放上葱粒再放上黑椒肠，卷起来收口捏紧
在卷上切四刀，注意不要切断
再交叉扭成型，再在上面放适量葱花，放烤盘进行最后发酵(所需温度38度，也是比较潮湿的环境)，大概需要一小时，当面包发大两倍后拿出来在表面刷蛋液
烤箱预热170度，中层上下火，烤15分钟左右，面包表面变为金黄色即可出炉
一块菜比肉多的午餐肉
喜欢备些方便的食物在冰箱里，随取随有
午餐肉添加剂太多，不适合健身狗，那就自己做！
用料：
1只鸡蛋
2勺面粉
3勺淀粉
250克猪肉糜肥瘦4:6
6只或随意鲜虾剁泥
6朵香菇
半根胡萝卜
适量盐、生抽、胡椒粉、孜然花椒粉、烧烤汁
做法：
香菇、胡萝卜先炒一下，猪肉虾肉打成泥

混合均匀加上调料搅拌上劲，平铺在模具里压实压平整，上锅蒸40-50分钟
出炉，等着晾凉切片
四喜丸子
查的谱子，做了一点点调整。
用料：
肉馅
蘑菇碎（也可以是马蹄碎木耳末之类的）
葱姜
生抽
老抽
料酒
淀粉
白糖
一个鸡蛋
做法：
买回来的是肉团子，不过要从新化开，然后做成调好的馅儿。加入鸡蛋淀粉生抽老抽料酒盐拌匀~
加入葱姜蘑菇碎末，搅拌均匀
多加一点蘑菇碎会更好地去掉腥味，如果不好成型就多加一些淀粉。不过不要太多不然可能太影响口感。
下锅炸，要很多油，可以之后回收。很怕甩下锅就变成油饼==。。一边捏丸子一边扔进油锅，中火炸，翻面~觉得稍微小一点会更好一些
留少量油在锅里，加入清水生抽老抽料酒白糖和炸好的丸子，大火煮开后小火收汁，收一半勾芡。
蔬菜杂饼
好吃又好看的蔬菜杂饼，是大小朋友都爱吃的零食O(∩_∩)O哈哈~
用料：
2个土豆
半个洋葱
半个胡萝卜
2份蛋清
多些无妨香葱
适量盐
适量胡椒粉
量多淀粉
做法：
土豆削皮切块隔水蒸
洋葱、胡萝卜切成细粒，越细越好
土豆蒸熟，放入大点的沙拉碗，压成茸，把洋葱、胡萝卜粒、香葱放进去，并加入蛋清、盐、胡椒粉搅拌均匀
用手拿大小适中的量，做成圆形，并两面都沾上淀粉，然后下油锅炸熟