xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制希腊酸奶
减肥人士必须知道并且会自制的希腊酸奶哟！脱脂无糖新鲜，这些哪是市售产品完全能做到的？（还贵得要命）
口口都是纯奶酪的滋味，还不长胖，神奇！
用料：
600克牛奶
1小袋酸奶菌
做法：
先制作酸奶，一般卖发酵菌的卖家都送酸奶机，最普通的就好用。酸奶机里的罐子要开水消毒哦！
如果是已开封的牛奶，记得先煮沸消毒，等冷却到40度以下了，再倒入酸奶发酵菌。
记得先用一点牛奶调和均匀酸奶菌，混匀了再倒回盒子里。插电放一夜8小时左右，就有一锅酸奶了！厚度和使用的牛奶（奶粉冲也行，但必须是全脂的），以及菌种量有关，一般一包最多可以做1000克牛奶，我做600克，会比较稠。
把做好的酸奶小心地倒入希腊酸奶过滤器。我这个是日本的那款，还有小熊的，或者用纱布，或者买60目的过滤袋，都行！
基本放600克也差不多。不要搅拌，抖动，小心地盖上盖子放入冰箱等24小时。
其实12小时后就出了很多乳清，我不死心，又滤了12小时，基本没几滴了。
看看，挺厚实的吧？
把厚实的酸奶舀出来，我用德运全脂牛奶做的，做出来230克，滤下的乳清里都是脂肪和乳糖，很有营养的！加了蜂蜜给我超级瘦的爸爸吃，让他吃胖点！
口感有点酸，但不腻，非常好吃，和自制的全麦吐司真是完美搭档！
黄油煎土豆饼
用料：
个土豆
个鸡蛋
克面粉
青椒
火腿肠
做法：
土豆削皮后蒸熟。(我这样整个蒸了很久，后来发现应该切片后蒸的快)。蒸至筷子轻松插入
土豆捣碎
加鸡蛋，加入盐，胡椒粉
加青椒丁，火腿丁，香菇丁，胡萝卜
加面粉，搅拌均匀
团成小团(手上抹油后不沾)，压成饼。如果手沾也可以用勺子🥄挖小团直接放锅里，用锅铲压扁成饼
开火，锅里放黄油化开，然后把土豆饼放入，双面煎熟
小火煎！还是很容易煎黑，用电饼铛好些
电饼铛
零失败榴莲芝士手抓饼
特别特别喜欢吃，奈何疫情期间买不到啊，这个必须是趁着热，带着热气吃起来才过瘾！
寻思良久，自己做吧，做起来就后悔了，早知道这么简单，干嘛要等！干嘛白白忍着这么长时间！哎～
用料：
2张手抓饼
一盒，随意榴莲
多多益善芝士
1个鸡蛋
1把芝麻
做法：
东西备齐，来个全家福，多么的简单，外面吃个至尊居然48元啊
手抓饼刚拿出来有点硬，放一放5分钟，软了就可以了，榴莲去核
把手抓饼放在油纸上，因为没有烤盘，所以直接上纸啦，一层芝士，一层榴莲，再一层芝士，这就是传说中的至尊啦，哈啊哈哈
放好后，第二张扣上去，边捏紧，也可以用叉子造个型，自家一把芝麻撒上去，全凭感觉
烤箱200度，20分钟🕰️根据自家烤箱脾气定时间，18分钟后随时看着点，一定是边边上起酥皮了就好了。
切切就可以吃起来啦！太过瘾
港式焗猪扒饭
焗猪扒饭是很多香港人经常吃的一道快餐，是连锁快餐店常年会有的一道经典菜。 
繁忙的一天，中午点上一盘焗猪扒饭，酸甜开胃的番茄，香浓牵丝的芝士加上黄金炒饭底和煎猪排，疗愈一整天的疲劳，为下半天注入满满的能量。
用料：
两块猪排
1个西红柿罐头
1/4个洋葱
少量青椒
少量胡萝卜
两只鸡蛋
两碗冷饭
适量马苏里拉芝士
#猪扒腌料
少许盐
少许黑胡椒
1勺酱油
1/2勺料酒
1勺生粉
做法：
锅中放入一勺油，油温热后打入两只鸡蛋，快速拌开。

加入冷饭翻炒至粒粒分明。

盛出倒入烤盘。
猪扒加入腌料腌制半小时以上。
放入平底锅煎至两面金黄。
取出切块铺好在炒饭上。
准备番茄罐头，少许青椒，胡萝卜，洋葱，全部切小丁。
锅内倒入少许油，将洋葱炒软。

加入其余的材料煮沸后再闷10分钟至蔬菜煮软。

加入适量的盐喝糖调味。
把蔬菜酱汁淋在饭上面。
铺上适量的芝士
烤箱预热210度，放进烤箱里烤15分钟至芝士呈金黄色。
完成开吃！
香蕉奶香饼
香蕉清甜的味道，搭配淡淡奶香的金黄饼皮，只需简单10多分钟，就能为这春末夏初的早晨增添无限色彩。
用料：
1根香蕉
1只鸡蛋
20～30g面粉
适量牛奶
适量橄榄油
适量白砂糖
做法：
首先把面粉，鸡蛋，香蕉和牛奶都准备好。香蕉可根据个人喜好切成片状和粒状。
加入牛奶搅拌面粉和鸡蛋，直到饼漿稠度刚好加入适量白砂糖。（饼漿稠度可按个人爱好调配，喜欢硬点少加奶，软点多加奶。个人觉得稀点比较好推开。）
开小火，在平底锅中加入适量橄榄油。倒入饼漿并迅速推开覆盖锅，然后均匀放入香蕉片，煎至双面金黄。切成4块摆盘，完成。（如想更方便，直接把香蕉切成小颗粒放入饼漿中）
胖熊家🐻——家庭版辣白菜泡菜
本人就是爱瞎整。我老公亲切称呼我为咸菜大王。

我是研究了朝鲜族的一些配方，然后看了韩国做泡菜的视频。

根据北方人的口味改良了一下，

第一次着菜谱。希望大家有好意见提出来

我多改良和进步、
用料：
5颗白菜
150克蒜
200克白萝卜
100克鱼露
500克辣椒粉
200克洋葱
100克姜
100克胡萝卜
220克盐
150克糖
2个苹果
2个梨
250克糯米粉
1500克水
50克韭菜
少许味精
50克虾酱
25克（可忽略）芥末
少许葱
做法：
白菜摘掉最外层叶子不需要洗，回头盐水泡过会很干净，用刀再根部切十字，注意不要切透，沾过铁味道不一样。
一颗白菜刀打十字后，手撕成如图四分
摸盐，记住每一层叶子都要抹。要不会不均匀，
然后再表面撒盐少量。
用石头或者重物压着白菜，这样水分会出的快些。
白萝卜和胡萝卜切丝撒盐。
淹了15小时以上的白菜如下图，挤压或者想尽办法空干水分。
蒜，姜，葱，洋葱打碎，苹果梨部分打碎，部分切丝，我是用的料理机，这部打的时候打不动可以加点海带汤，不要加水。
糯米粉加水熬成浆糊，趁热吧辣椒粉倒入烫一下。
加虾酱，鱼露，韭菜，苹果，梨等搅拌均匀
然后调好的糊一层一层摸到白菜叶子上，密封，15天以后口味最佳。
做了两罐，继续努力。
芥菜团子
芥菜团子，没吃过的不叫南昌人！
用料：
两个菜头的叶子芥菜叶子
360克糯米粉
120克粘米粉
5-7克盐
少许水
做法：
把芥菜叶子用料理机打成浆，加少许水。忘拍照片了。
和糯米粉，粘米粉混合。忘拍照片了。
搓成小圆，放入月饼模具里成型。
用油煎，小火，担心没熟加一点点水，盖锅焖一下，直至水干。
担心没熟加一点点水，盖锅焖一下，直至水干。
成品！
鸡丝蔬菜蛋皮卷
炎热的夏天没有食欲？各种太热太腻的都不想吃，于是做了了这个菜，包上时令蔬菜，拌一点沙拉酱，觉得用来带便当也很不错的，切开放进去红绿相间特别好看
用料：
1/2块鸡胸肉
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
1/2根杏鲍菇
3个鸡蛋
1克生粉
8克水
适量沙拉酱
做法：
胡萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别切丝
鸡蛋3个打入碗内，加少许盐和油，生粉加水放置一旁
打散的鸡蛋加入生粉水继续搅打均匀，过筛备用
锅内放油，好的锅只需要一点点油就可以啦！这款爱仕达'“油你控”还能这样倾斜计量使用的油量，这样对每日自己做菜的油量心里有数
加入蛋液，铺平锅底
小火加热，熟后翻面继续热一会
煎好的蛋皮放置一旁待用
杏鲍菇用油盐水煮熟捞出
胡萝卜煮熟捞出
鸡胸肉提前用盐腌制一下，煮熟捞出，放凉后用手撕成细丝
所有材料准备完毕，沙拉酱选取自己喜欢的口味
铺上各种细丝，挤上沙拉酱（其实先挤沙拉酱将各种材料搅拌均匀再铺味道会更均匀，觉得味道不够混合后可以先尝一下，不够再放点盐调味）
将蛋皮卷起即可
客家嘎嘎鸡🐔
客家人的最爱！下饭菜！
用料：
半只鸡
50g姜
50g沙姜
50g红蒜 
50g蒜米
1擦勺盐
少许胡椒粉
少许料酒
少许鸡精
2颗八角
少许蚝油
少许花生油
1大勺花雕酒
做法：
先将土鸡洗净，剁块，放少许盐，蚝油，料酒，姜，放2勺生粉抓一下均匀后放些花生油，这样腌出来的肉比较嫩！腌制15分钟待用。
准备好配菜，一定不能少了沙姜八角哦！要的就是那味！所有配菜切块待用。
放置砂锅烧热放油预热，再把配菜一起倒入烧热后垫底，依次，把腌制好的鸡肉放入烧锅，盖上盖子改小火，延盖边浇一勺花雕酒，烧制30分钟。（鸡肉不用翻）
最后撒上葱花香菜即可！香喷喷独特的味就出来了！👌
小鱼焖小虾
用料：
半斤黄花鱼
半斤青虾
少许胡萝卜
少许青椒
少许香菜
适量葱姜蒜
一小勺盐
一小勺味精
1勺鸡精
2勺醋
1勺耗油
2勺白糖
2勺番茄酱
1勺料酒
1勺一品鲜酱油
做法：
黄花鱼、青虾洗净拍上淀粉
葱姜蒜，胡萝卜，青椒洗净切片，也可以放别的青菜比如土豆，地瓜
然后将上面的调料放在一个碗里混合，小勺和调料盒里的小勺一样大小就可以
锅里放油烧制五、六成热放入黄花鱼和青虾炸制金黄捞出
锅内留底油放葱姜蒜爆香，放入调好的汁在放少量的水放入鱼虾，放青椒胡萝卜，顿七八分钟
如果汤汁多的话可大火收收汤汁，美味的小鱼焖小虾就做好了
家常拌饭
简单，好吃的懒人拌饭，量也很随意。
用料：
适量米饭
适量鸡蛋
适量土豆
适量生菜
适量花生米
适量香菜小葱
适量黄豆酱
做法：
将土豆去皮切1-2cm厚片，平铺在米上面，和米一起煮，节省时间，米好了，土豆也熟了。
葱香菜切小丁，生菜切成小段，等着稍后拌到饭里。
炸花生米的过程忘记拍照了，不要大火，容易炸糊。炸后拿出来晾一下，找东西碾碎，可以根据个人口味是否去皮，其实并不影响口感。
鸡蛋打散，加黄豆酱(我用的海天牌)，加水，要适当多加点水，不然会很干。就是所谓的鸡蛋酱。
饭好了，先把土豆碾碎，用勺子就行，和饭一起拌，然后加刚才的配料，葱，香菜，生菜，鸡蛋酱，美极了。
【25个自家制酱料大公开】生食蕃茄酱
番茄干是这个酱的重点，因为它的香气和味道都比新鲜番茄要浓郁，就像新鲜蘑菇和香菇干完全是两回事。
用料：
180克新鲜番茄
150克日晒番茄干
1瓣蒜
3颗椰枣
1汤匙干罗勒叶
3汤匙橄榄油
2汤匙水
做法：
把番茄切成四块，切去(或用勺挖)籽的部分，再把番茄肉切成小块。
浸泡番茄干5分钟，然后用水冲洗2-3遍。冲掉多余的盐后，用厨纸将多余水份擦干。
全部食材放进料理机，打至均匀没有颗粒的番茄酱。
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超下饭的莲藕炒肉
把瘦肉先腌制好了，就可以随便炒了！简单上手快！
用料：
300克猪肉
1节莲藕
1勺料酒
5克盐
1勺酱油
1勺蚝油
5克油
2勺薯粉
2瓣蒜
1根小米椒
3根葱
做法：
莲藕一节切片
瘦肉最好带点白，切片
放入花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，农家薯粉(或生粉，肉不会柴)，料酒，盐，鸡粉
抓匀腌制10分钟！
热锅葱白爆油
油热下腌肉爆炒
肉八分熟倒入藕片
快起锅加入葱段，翻炒
起锅！超下饭！
儿时奶香的回忆，大白兔牛奶冰棒
一口咬下，浓郁的奶香味在口腔中绽放，就像小时候吃的大白兔奶糖的味道，满满都是童年回忆。
用料：
250克牛奶
25克奶粉
15克炼乳
10克白糖
做法：
准备所需食材。
把全脂奶粉倒入量杯中。
把白砂糖倒入量杯中。
把炼乳倒入量杯中。
最后把牛奶也倒入量杯中，用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
打开乐葵硅胶冰棒模具，把液体倒入模具中，盖上盖子。
放入冰箱冷冻8小时以上即可取出。
成品图
成品图
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
第一次做鲍鱼，虽然经验不足，但是简单易行，味道鲜美。在珠海鲍鱼不算什么高档海鲜，我今天买的鲍鱼是6块钱一个，虽然价廉，但是肉质脆鲜，口感不输高档海鲜哦~
用料：
8只鲍鱼
两小把粉丝
适量姜葱蒜红彩椒
适量料酒酱油香油
做法：
鲍鱼8只，用刷子刷干净外壳，把鲍鱼和壳分离，把里面脏东西清理干净，这个步骤卖鱼的帮我做了~
龙口粉丝取两小把，用开水泡软，摆在盘里。鲍鱼划十字花刀，把剁碎的姜葱蒜蓉放在鲍鱼上面。大火水开后，把鲍鱼放入锅中蒸7分钟，开盖再放入红彩椒蒸一分钟，最后撒上葱花
开火热锅，倒入香油，姜葱蒜，料酒，酱油，烧开浇在蒸好的鲍鱼上面
瑶柱胡萝卜丝饼
南方的夏天又焖又湿，多吃点青菜才能度过。这个胡萝卜丝饼，完全没有肉，纯粹清新的香味，最适合夏天✌️
用料：
一个半胡萝卜
五个干贝
做法：
胡萝卜切丝，焯水
瑶柱揉碎成丝放进焯水后的胡萝卜丝，放入事先煎过花椒小茴香干辣椒的香料油、盐还有黑胡椒
包馅饼
先包成包子，再拍扁 ;)
小火煎熟
毛毛虫小餐包
这个假期有点长，家人时时陪伴在侧。希望这个味道也可以瞬间愉悦到你。
用料：
450克高筋面粉
1个鸡蛋
45克白砂糖
25克奶粉
50克黄油
5克酵母
4克盐
做法：
除黄油外全部材料放入搅拌机
一档搅拌3分钟。所有材料分部均匀。表面无干粉。
此时表面粘性很强，凹凸不平，因为面团没有形成面筋组织，面团稍微拉扯就会断裂。
用二档搅拌3分钟，使面筋组织开始形成。此时面团柔软，面筋薄膜基本没有弹力。换3档6分钟。
面团不再黏糊，变得紧实，面筋膜也变得更薄，面筋具有较强弹性和延展性。此时加入黄油。
2档2分钟，3档2分钟。待黄油充分吸收完毕。用3档搅拌6分钟。此时面团柔软有弹性。用手拉伸面团可以变薄。指纹清晰可见。
将揉好的面团分成10个小面团，团圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团，擀长，用刮板在1/3处自上而下切分切。
自上而下卷成筒状。面团接口处向下放置。放在铺油纸的烤盘里。
放入发酵箱30度，湿度75%发酵1小时。发酵至两倍大即可。发酵完成图。发酵完成刷全蛋液。烤箱预热150度，中上层烤25分钟。完成✅。
根据实际情况调高烤箱温度上色即可。
完成✅。可以放入鲜奶油或者烤肠食用哦
（简单）意式奶香火腿土豆面疙瘩
为和我一样的手残星人而做！
坐标澳洲，所有食材都在wwl可以买到
Gnocchi 盒装，这次用了半盒
火腿和芝士都在熟食区称的
用料：
适量Gnocchi （面疙瘩）
1只紫洋葱
8只 中等大小口蘑
3片火腿
2片芝士
适量黄油
适量盐
适量胡椒
做法：
先烧开水，然后把gnocchi 放入。煮到上浮（或者可以用叉子叉一下，容易插入、软了就可以）
在等gnocchi 煮熟的时候，准备配料。口蘑切片。 （没用香菇因为香菇味道太大了，不适合西式菜品）
洋葱切丁。火腿和芝士切方块即可。 （芝士小一点容易融化）
平底锅加热至黄油融化，放入蘑菇。
翻炒至蘑菇炒热缩小
加入洋葱，火腿。翻炒至出水
加入沥干水分的gnocchi ，翻炒均匀即可（不用太久，已经熟了）
加入芝士。 （我忘了买奶油cream，有的话也可以加进去，会更香甜）
翻炒至芝士融化，加入适量盐和胡椒即可出锅。（胡椒是用胡椒粒旋转磨碎的那种）
咖喱乱炖丸子
美味的咖喱是拌饭利器啊
这次试试咖喱乱炖丸子
味道也是棒棒哒
用料：
一块咖喱
小半根胡萝卜
小半颗西兰花
二十个左右各种爱吃的丸子
两粒蒜瓣
做法：
热锅，适量油，入蒜瓣爆香
入丸子，翻炒二十秒左右，注水没过丸子
整块咖喱块掰成几半放入
煮上八分钟
倒入胡萝卜和西兰花，转小火继续煮五分钟（多翻一翻锅底以免粘锅底）
大功告成，配一碗米饭就可以开吃啦！
大米发糕
大米发糕 小学里卖店卖的小点心 两毛钱一块 现在自己也能做出来啦 热的 凉的都好吃！
用料：
1盒米发糕预拌粉
15g-20g白糖
350g凉白开
做法：
米粉倒出加水 搅拌均匀 成迷糊状 不要有颗粒
密封发酵10小时
加入糖 加入米发糕预拌粉里的辅料包 搅拌均匀 倒入模具 蒸20分钟
锡兰红茶布丁
喜欢焦糖奶茶？那就对了！
其实我觉得，它就是焦糖奶茶的布丁版呢~
锡兰红茶微苦的口感，正好可以中和鸡蛋和奶制品的甜腻，回味无穷。算是我吃过最有内涵的一款布丁了吧。
方子转自101Art，略有修改。
烤箱上下火150度，15-20分钟。
这里是4瓶布丁的量。
用料：
【布丁部分】
100克牛奶
100克淡奶油
3克锡兰红茶（粉状）
20克细砂糖
1支香草豆荚
1只鸡蛋
【焦糖部分】
60克水
做法：
两只鸡蛋打散备用。
香草豆荚纵向剖开，刮出里面的香草籽，再连同豆荚本身，和牛奶、淡奶油、锡兰红茶粉一起倒入锅中，煮至小沸后关火，捞出豆荚，倒入细砂糖，搅拌使其融化。成为奶茶液。
奶茶液稍稍冷却后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。布丁液就做好了。
布丁液用筛网过滤，倒入布丁瓶中。
布丁瓶口用锡纸封住，放在装满热水的深烤盘中，送入预热好的烤箱（水浴法）。150度上下火，15-20分钟。
烤布丁的过程中正好可以来制作焦糖。
取30克水加3克锡兰红茶粉倒入锅中，煮至小沸后关火。
取另一只锅，加入20克白砂糖和30克水，煮至液体呈金黄微褐时迅速关火（注意不要煮过头），倒入煮好的红茶中，搅拌均匀。
将制作好的焦糖淋在烤好的布丁表面，即可。布丁冷却后冷藏一夜口感更好哦。
竹蔗红萝卜海底椰茅根水
秋燥来啦，煲翻个蔗水清润一下
用料：
1根红萝卜
适量海底椰
适量冰糖
数个马蹄
适量茅根
半根竹蔗
做法：
将所有材料洗干净，放砂锅里
加入适量的水开煲便可以啦
鲍鱼排骨汤
鲍鱼含有谷氨酸，是很有营养的。就试着做给儿子吃吃
用料：
4只鲍鱼
500克排骨
两大块姜片
4个红枣
适量葱
一勺老抽
一勺生抽
一小勺黄豆酱
适量枸杞
做法：
把鲍鱼壳撬开，肠子取出，洗干净，一定要拿小刷子刷干净。
这就是洗干净刷得白白的鲍鱼肉，切片备用，也可以整个炖，儿子要吃，所以切片适合小朋友。
沸水焯一下排骨，把杂质去掉。
锅里加入适量油，加入姜丝，蒜瓣和黄豆酱炒香，再加入排骨炒一下捞出。
放入炖锅，加入红枣，葱结。
还有切好的鲍鱼
最后加入生抽
还有老抽，大火炖开，小火慢炖40分钟以上。
最后炖好后加入几颗枸杞和胡椒粉就好了。
干锅花菜
用料：
花菜一个
五花肉
料酒
葱
姜
蒜
干红辣椒
花椒
郫县豆瓣
耗油
生抽
盐
做法：
将五花肉过开水，切片，待用。(注释:过开水是为了好切片，如果买来的是肉片，可免去此步。)
将花菜切块，焯水，过凉水，沥干，用手挤出花菜中多余水分。(注释:这一步是为了保证花菜好炒熟，又出来“干锅”的效果，不会变成“水煮花菜”。)
开中火，锅中加适量油，下肉片、生姜，中小火煸至焦黄时，加入料酒、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒，继续煸至肥肉微微卷曲。(注释:一定要煸炒到肉焦黄、卷曲。)
加入花菜，转大火翻炒5分钟后，加入郫县豆瓣、适量耗油、盐，再翻炒3分钟左右，加入适量生抽，翻炒几下即可出锅。(注释:加入耗油是为了使花菜有微微的甜味，出锅前加入生抽是为了提鲜。)
鲜肉包
第一次尝试，除了包的丑了一点，没有缺点，能一口气吃9个的，馅儿还能留汁儿😋
用料：
500克面粉
5~10克酵母
适量葱姜末
适量猪肉末
10克糖
适量盐
适量，我是代替水用的纯牛奶
做法：
面粉➕盐➕糖，再分次加入牛奶揉好，用劲揉成如图所示。
酵母粉加入温水调制静置5分钟然后放入揉好的面里
面粘手的话再加一点干面粉揉好
揉好的面盖好放在温暖处发酵至两倍大，我是放在热水里发酵的，发酵好的面如图所示
面发好后会粘手，加干面粉使劲揉搓光滑，分成一个个的小圆球，用擀面杖擀成适量大小的皮，中间稍微厚点边上薄一点
包上调制好的肉馅儿，捏出褶子
捏出褶子的包子成品，不会捏，凑合看
蒸锅烧开水后放入包子大火蒸20分钟出锅，趁热吃吧😋
韭菜炒鸡蛋
我老公从老家带回的鸡蛋太多了，必须消耗的快点才行啊！
用料：
适量韭菜
5个鸡蛋
适量盐
适量葱花
几滴醋
适量香油
做法：
热锅冷油
提前将鸡蛋里倒入几滴醋，一点香油和适量盐，打散后倒入锅中。
将鸡蛋炒至有型即可，不要炒老了，那样太硬了。
盛出鸡蛋，继续倒油。
放入葱花，爆出来葱油香。
放入韭菜翻炒，再放点盐。请注意，韭菜炒几十秒就行，不要炒出水来了。
加入鸡蛋继续炒。
一边抄，一边把鸡蛋压碎。全压碎了，就可以出锅了，时间很快。
盛出来吃吧！
超级好吃的胡萝卜红烧羊排
羊排的功效与作用
味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
用料：
500克羊排
5根胡萝卜
1块姜
适量香叶
2个土豆
适量冰糖
2勺料酒
2个八角
1块桂皮
适量酱油
适量盐
做法：
羊排切块、洗净、我买的时候已经叫店家砍好块了！
放水里煮、加点料酒、料酒可去膻味、去除浮沫、我捞出来用水冲洗了一下、
姜一块拍烂
准备八角、桂皮、香叶等家里剩下的香料都用上了、可以去除羊肉的膻味
冰糖适量
胡萝卜土豆切丁
热锅冷油放入冰糖、小火搅拌、待冰糖融化、表面起泡时、马上放入羊排翻炒均匀、
把羊肉翻炒至上色
锅里有冰糖、羊肉倒下去炒一下就会是金黄色
在倒入生姜和准备好的大料、就是八角、香叶、酱油少许 一起这些下锅
香料下锅翻炒均匀、在加入水、盖上锅盖、煮开、大概半小时、羊肉有个8层熟吧！
放入土豆和红萝卜、翻炒均匀、盖上锅盖、煮上15分钟、焖一下
放适量盐、然后起锅、香喷喷的红烧羊排就煮好料、隔着屏幕都闻到香味啦😄
欢迎小伙伴一起交流
那不勒斯风味妈妈米琪拉焗茄子
用料：
100g茄子片
50g帕玛森芝士(碎)
50g水牛芝士（碎）
200g意式番茄酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
将茄子煎至微焦，调味备用。
 将番茄煮至浓稠，调味备用。
取小型焗烤瓷盘，依次放入番茄汁（第一层），茄子（第二层），水牛芝士和帕玛森芝士，重复依序码入三次后，放入200摄氏度的烤箱烘烤15分钟即可。
饺子皮香肠卷
主要是孩子特别爱吃这类的小食品，自己做干净卫生！
用料：
10个饺子皮
10个台式小香肠
适量盐
适量蕃茄酱
做法：
准备饺子皮10个，根据个人口味随意添加
把小香肠放入擀好的饺子皮里，卷起捏成糖果形状
平底锅倒入少许油，把包好的的香肠卷放入油锅里，小火慢慢煎，途中洒入少许盐，来回翻，呈金黄色即可捞出。
放盘里摆自己喜欢的形状，加番茄汁，完成！
一只懒妈奶锅鸡腿
这其实算不上新菜谱，只是一个偷懒的妈糊弄孩子的做法。
家里有个无肉不下饭的半大小子，有时候只用给他一个人烧道肉菜。就像这个鸡腿，只有他一个人吃，而他的定量是一只。炒锅炖锅都有点大“器”小用，煮半锅水只为一只鸡腿实在浪费。
于是，一只奶锅横空出世。。。
用料：
1只带盖深奶锅（16cm）
1只（或琵琶腿2-4只）鸡全腿
1段大葱
2片生姜
1片香叶
半个八角
1小块桂皮
1个干辣椒
3-5粒冰糖
1勺（勺见下图）黄酒（料酒）
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
500ml清水
做法：
鸡腿&干调料全部入锅。我用的是双立人16cm深奶锅（深度12cm），个人感觉正好。
鸡腿可以用打孔器或叉子扎些小孔更好入味。
黄酒（料酒）、生抽、老抽、蚝油、冰糖入锅。
勺子是1tbsp的。
加水量根据锅的情况自行调整，以没过鸡腿为准。我加了清水500ml。
中火烧开，转小火慢炖。
至汤汁只盖住锅底时关火出锅。
微波炉法式吐司鸡蛋杯
用料：
3大勺牛奶
1个鸡蛋
一小块黄油
一些些咸蛋黄
一点点火腿肠
一块面包
做法：
黄油叮化，和切小块的面包块拌匀。另外一个杯子把鸡蛋液和三大勺牛奶，加适量香草精，打匀，浇在面包块上。
分装好，上边撒火腿丁和咸蛋黄。
微波炉叮高火一分钟。再分别叮十秒，再十秒至蛋液凝固。
摆拍，吃。
夏季最最鲜美的莼菜鱼圆汤
用料：
2克盐
300克莼菜
5只鱼圆
做法：
莼菜用水冲洗干净，这里大概冲洗了3遍。莼菜外面有一层胶质，很滑，用筛子捞会很方便。
锅内加水煮鱼圆，煮大概5分钟，然后加入莼菜和盐调味，再煮2或3分钟
出锅啦，滑溜溜的莼菜配上软软的鱼圆，鲜美无比！
0失败的湘菜炖藕，新人煲汤首选，湖北湖南的经典吃法，决窍都写出来了
炖藕，好喝得流泪，特别是秋天的新藕，一道十分有洞庭湖风味的煲汤，一定要看小贴士！
用料：
1-2节粉藕
1根猪大骨
1克小苏打
1块香桂皮
2片姜
2根香葱
做法：
首页选藕，炖藕选这种粉色的藕，也可以看七孔九孔来区别藕，但不建议看孔因为不劈开看不到，跟卖藕的说要炖汤就好，这是我找的网图
没拍图，猪骨焯水(如果追求有点白汤的感觉，可以煎一下)加藕块，加水适量，加香桂皮1块，姜2片，小苏打1g，电饭锅煲汤模式2个小时，出锅前放盐撒葱花即可
最大窍门写在步骤里，就是放香桂皮是上面这种，湘鄂特产，某宝有卖，味道提升不止一点，如果你只有肉桂就不要放了，放了有药味大部分人不喜欢
米粉戚风蛋糕
“湿润柔软的蛋糕，入口即化的口感，让人相当感动。”
米粉颗粒的大小约是小麦粉的1/2，使用在甜点上，可以做出组织细致的面糊。对小麦过敏的人也能安心享用。
来自福田淳子《好吃戚风蛋糕轻松上手》，方子的量已调整为8寸中空模。
用料：
4个蛋黄
6个蛋白
90克细砂糖
65毫升玉米油
65毫升水
110克米粉
做法：
蛋黄加1/3糖，搅打均匀至糖融化。
少量多次加入玉米油，搅打均匀。再少量多次加入水，搅打均匀，使水油充分融合。
加入过筛的米粉，Z型搅拌至蛋黄糊光滑柔润。
分三次加入剩下的糖，打发蛋白至提起打蛋器能出现短小直立的尖角。
预热烤箱
用刮刀挑1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
把面糊从稍高的地方一口气倒进模具，用手提起模具放下轻敲，使里面的空气释出。
180度，30—35分钟。
出炉后，从高处震一下，立即倒扣。
毛坯见客，嗲到不行!
美味果酱面包
苹果酱配上软软的面包和一杯热牛奶 让你的早餐好甜蜜 爱自己 我先发来你们看 如果我喜欢可以留言 我就上传配方和做法
用料：
6.25kg高筋面粉
1kg白糖
50g盐
50g酵母
3kg水
适量苹果酱
100g黄油
做法：
把面粉  糖 油 盐  酵母粉放在一起然后放水搅拌机15分中心左右  至面团光滑有弹性 分成80克小面团 每个小面团柔上劲光滑 然后醒5分钟后包苹果酱 然后放温度30度 湿度70的醒发箱醒发1个小时后  发至两倍大然后放烤箱 上火200度 下火230度 烤20分钟左右 看着点就行
把面粉  糖 油 盐  酵母粉放在一起然后放水搅拌机15分中心左右  至面团光滑有弹性 分成80克小面团 每个小面团柔上劲光滑 然后醒5分钟后包苹果酱 然后放温度30度 湿度70的醒发箱醒发1个小时后  发至两倍大然后放烤箱 上火200度 下火230度 烤20分钟左右 看着点就行
香鱿芹叶饼
用料：
鱿鱼须
芹菜叶
鸡蛋
面粉
水
料酒
盐
五香粉
油
蒜泥
香油
做法：
鱿鱼须处理干净后,切段,用料酒腌几分钟
芹菜叶洗净切碎与面粉,鸡蛋,水,和腌好的鱿鱼须,加盐和五香粉搅成面糊
平底锅,放少许油,按比例把面糊倒进去,摊平,两面煎金黄即可
蒜泥加香油和盐少许凉开水拌匀,调成蘸汁,蘸汁吃即可.(或蘸自己喜欢吃的料)
蒜蓉爆炒蒸茄子
茄子，据说鱼香茄子煲都成了郭天王婚姻的菜肴之一，可见只要喜欢，普通的家常菜，一样能登大雅之堂，关键是怎么做得好看又好吃，对吧😄。
用料：
2个茄子
适量蒜蓉
适量盐
适量花生油
适量生抽
做法：
简单的食材
茄子洗净，切成条状。
热水开蒸10分钟。
热油爆香蒜蓉+盐
倒入蒸熟的茄子翻炒
加入酱油上色提味
上碟，撒上葱花。
宝宝鱼肠面
我用的芝士鳕鱼肠    不喜欢的宝宝也可以换其它香肠
用料：
3根芝士鳕鱼肠
一小把宝宝面
一丢丢/也可不放盐
做法：
先准备鳕鱼肠和一把宝宝面
把鱼肠切成小段  再把面掰成小段   一定要一根一根塞哦  
锅上水煮沸倒入鱼肠面   加一点点盐/也可以不放    用小火慢炖   宝宝吃呢要煮烂一点  易消化
豉油银鲳鱼
用料：
5条鲳鱼
少许葱
5片姜
少许盐
2勺蒸鱼豉油
10克油
少许料酒
做法：
鱼去内脏鱼腮，切花刀，用盐和料酒腌制半天。
上锅蒸，水开后计时10分钟。
蒸熟后，撒些姜丝和葱丝，倒蒸鱼豉油，淋上烧热的油即可
夹馅巧克力玛德琳 可可在口中融化 尽享丝滑 黑巧克力甘纳许 常温蛋糕
可做8个
用料：
55克黄油
40克细砂糖
20克🅰️低筋面粉
18克🅰️可可粉
15克🅰️杏仁粉
2克🅰️泡打粉
50克🅱️鸡蛋
10克🅱️水饴/蜂蜜
2滴柠檬汁
适量融化黄油
夹馅🔽
40克黑巧克力
35ml淡奶油
8克黄油
做法：
黄油隔水融化备用
鸡蛋和水饴
搅拌均匀备用
🅰️材料称在一起，混合过筛均匀
加入糖
混合均匀
挖一个小坑
倒入蛋液
混合均匀，看不见干粉，加几滴柠檬汁
分三次加入融化黄油
第二次加入
第三次加入
装入裱花袋冷藏1小时，模具刷薄薄一层融化的黄油
挤入模具8分满
220度3分钟
190度5分钟
170度4分钟
表面有弹性就是好啦，可以用牙签戳下，看有没有面糊
倒在晾网上
夹馅：淡奶油和巧克力盖保鲜膜，微波分次加热共约50秒，使巧克力融化
大致搅拌后加入黄油
充分混合均匀，装入裱花袋使用泡芙嘴，在肚脐处插入花嘴，挤入约8-10克的甘纳许
超级浓郁
酸甜美味菠萝🍍咕咾肉开胃下饭
虽然才二月底，但是广东的气温已经回升，温度直逼夏日，让人有些食欲不振😞，加上最近吃腻了简单的家常菜，于是决定做一道甜酸汁多的广东名菜菠萝咕咾肉，满足一下自己的口腹之欲😘，也犒劳犒劳我们家的馋猫😻咕咾肉外酥里嫩，菠萝酸甜可口又简直不要太美味😜
用料：
半个菠萝
400克里脊
3勺番茄酱
1个鸡蛋
2勺淀粉
适量清水
2勺生抽
适量糖
1克盐
适量白醋
2勺料酒
做法：
准备一个菠萝，也可以买一个削好皮的菠萝，这样可以省去不少麻烦
将菠萝去皮切成块状，放入盐水中浸泡半小时，可以根据个人喜好选择使用一个或者半个菠萝，我使用了半个
将里脊肉切开，然后切成块状
将切好的里脊肉中加入盐、1勺料酒、2勺生抽、鸡蛋、淀粉搅拌均匀
将搅拌好的里脊肉块粘裹上淀粉
油烧至5成热放入里脊肉块炸至金黄色捞出，再次将油烧热，把炸好的里脊肉放入锅中再炸一遍，炸至外酥里脆捞出
将青椒红椒切片
将切好的青红辣椒及菠萝块放入锅中翻炒断生
调制番茄酱汁：3勺番茄酱，加入适量白糖、白醋、生抽、料酒、盐、清水，淀粉搅拌均匀
将调制好的番茄酱汁倒入锅中，然后加入炸好的里脊肉块、菠萝块、青红辣椒翻炒
待里脊肉块、菠萝块均匀裹上蕃茄酱汁即可出锅装盘啦✌️🥳里脊肉咬一口外酥里嫩，菠萝酸甜可口，开胃下饭😋
南瓜丁炒小米饭
可爱又可口的南瓜简直就是秋天的小天使
无论是南瓜粥、南瓜饼还是南瓜馒头……
都很美味
今天突发奇想
尝试了一次南瓜炒小米饭
结果出奇的好吃😋
由于是第一次
过程中忘了拍照
文字叙述一下步骤吧～
用料：
一碗小米饭
2个鸡蛋
适量南瓜
适量盐
可放可不放爱吃的肉类（鸡肉啦，猪肉啦，牛肉啦，虾仁啦等等）
做法：
南瓜切成小丁
肉肉切成小块（没有或者不想吃的就忽略此步骤）
两颗鸡蛋嗑入碗中，加适量盐，打散
开火，锅里放油，然后一定不要等到油温特别热的时候再放南瓜丁（如果放肉肉也是在这时候一起），翻炒一会儿。然后倒入小米饭，要不停的翻炒，不停的翻炒，不停的翻炒。翻炒大概七八分钟就可以啦，加点盐，再翻炒几下，出锅啦
超级美味的南瓜小米饭就做好啦，那句话怎么说来着，隔壁小孩都馋哭啦～嘻嘻😋
紫薯花样馒头
为了宝宝能多吃些，妈妈已然变成了厨娘。
用料：
2个紫薯
克清水
克面粉
克酵母
做法：
紫薯洗干净，带皮上锅蒸熟。放置晾凉待用。
温水溶解酵母，倒入面粉中，紫薯去皮，和面粉揉和在一起，和面至面团光滑。
放在温暖的地方，等面团发开至二倍大小，用手指按下，不回弹，里面呈蜂窝状。
将发好的面团取出，案板洒上面粉，揉面至面团光滑。
如果做成花卷馒头，需同样方法不加紫薯和成白面团。把紫色和白色面团切成大小均等的剂子，擀成饼状，两张饼卷在一起即可。
小兔子，需要把紫薯面团搓成条状，然后摆成u型，翻转上去即可，可用红豆做眼睛。
三或者四个剂子擀成饼状，摆成梯状，用筷子在正中压线，然后切开两半，分别卷起即可。
其他形状就靠你自己的创意啦。
都做好后再次醒发约20分钟，蒸锅内铺上湿面布，冷水上锅蒸25分钟，关火后静止2分钟再开盖捡出来。
这是最后的成品，摆盘上桌享用吧，早餐或者做主食，健康美味。
可乐玉米排骨
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：3人份
用料：
600g猪排骨
1根甜玉米
200g可乐
100g水
2瓣蒜
3片生姜
5个干辣椒
20g生抽
5g老抽
20g蚝油
2g盐
1根小葱段
做法：
排骨冷水下锅焯水，水沸后再煮5分钟，将血沫煮出来。捞出，流水洗净浮沫备用。
玉米切小块。
电饭锅中倒入排骨、玉米、姜片、蒜瓣、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、可乐、水，开启煮饭模式。
加盐炒匀，撒小葱段。
简单的炒龙虾
用料：
1只龙虾
葱
姜
生抽
料酒
糖
盐
蒜
做法：
把龙虾洗净，爪先切下，以免扎手😂
切成小块，撒入料酒，生抽，醋，腌10分钟。
少许油，爆香葱姜蒜。
再倒入龙虾翻炒。
龙虾变成红色，少许淀粉收汁，装盘🍺
口袋面包双层夹心（糖门秘制）
无意间把做蛋糕剩下的奶油摸到了涂了果酱的切片上，没想到奶油的香醇加上果酱的酸甜一种让人感觉快乐的味道诞生了！
用料：
6片切片面包
适量果酱
适量打发奶油
做法：
面包切片（必须选择特别软的吐司面包）
小心的切开，如图薄厚
切好后图上不同口味的果酱，从左到右依次是杏子，草莓，金桔
放上适量的奶油（这是做蛋糕剩下的巧克力奶油）
抹均匀
再扣上一层
准备一个这样的盖子
使劲按一下，再转几圈，把连着的面包截断
成品
咬一口的样子
下脚料留着明天早餐裹上鸡蛋放平低锅里煎一下，又是一道美味
很可耐的样子
椰子鸡汤
秋天来了，内湿外燥，来一锅椰子鸡汤，一家人一起吃吃喝喝多开心，也可以当火锅吃。
用料：
2个椰子
l只母鸡
l斤猪骨
适量葱姜
做法：
猪骨飞水，熬汤，大火开后，小火熬1小时。
鸡肉切成小块，飞水备用。

椰子，老椰皇和椰青搭配更好，取椰汁，拿出椰肉。
将椰肉，椰汁，倒入猪骨汤中烧开。
加入飞过水的鸡块。
汤滚后，用筷子扎鸡肉，穿透即可食。
葱白切丝，姜块剁蓉，加盐，泼入热油，以此为酱，沾鸡肉吃。
这汤，鲜甜，养阴，自然是极好的。
喝上一碗，舒服极了。
怎么可以那么好吃而且多吃点也不会胖的电饭锅版卤煮海带结
用料：
适量海带结
适量卤料
少许生抽、醋
做法：
海带结泡发洗净
用开水略煮一下
捞出，控水分，放在电饭锅里。
加水，没过海带结
加葱段、姜丝、香叶、八角、冰糖、桂皮、山楂、草果、白寇、小茴香、丁香、橘皮、小米辣、生抽、一点点醋。
按下煮饭键。
煮好香气扑鼻。
撒葱花点缀一下。
🍰轻乳酪❗️舒芙蕾芝士蛋糕💯空气感💖
分享一款好吃的芝士蛋糕来自一名书主
🌈舒芙蕾与乳酪相结合的舒芙蕾乳酪蛋糕 蓬松轻盈❗️空气感超足 口感更是灵妙💯真的是炒鸡好吃的而已怎么吃都不腻❗️✨
小朋友们都爱吃的芝士蛋糕
大家一起来看看吧🌟👇
用料：
120克奶酪
47克蛋黄液
122克牛奶
36克黄油
18克低筋面粉
13克玉米淀粉
120克蛋清
40克细砂糖
做法：
奶酪软化打顺滑 蛋黄液分3次加入奶酪中搅拌均匀 牛奶加黄油加热至黄油融化倒入奶酪中搅拌均匀
过筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀倒入锅中小火🔥加热搅拌均匀至浓稠 过筛一遍备用 蛋清加细砂糖打发 加一半蛋白霜在奶酪糊中翻拌
倒回剩余蛋白霜继续翻拌均匀 倒入铺好油纸的模具 模具外围再包一圈锡纸 用水浴法 烤箱200度预热 200度烤至上色 转150度烤50分钟烤好在烤箱中再焖15分钟 就完成啦取出开吃❗️
真的是好吃爆啦❗️❗️💖满满的空气感 蓬松轻盈的口感 超级超级赞(/≧▽≦/)
培根辫子包
松松软软的面包🥯 咸香咸香的培根🥓
超绝 早餐午餐晚餐下午茶 都okok

人生做面包的一大难题：
不会编辫子怎么办？？？
用料：
75g/个约可做4个
#a部分
35克白糖
17克鸡蛋
82克冰水
4克炼乳
#b部分
175克高粉
2.5克酵母
10克奶粉
0.5克改良剂
#c部分
1.5克盐
18克黄油
#装饰
沙拉酱
培根、肉松
#自制可烤沙拉酱
50g鸡蛋
50克细砂糖
200克大豆油
10克白醋
做法：
        老规矩。容器器械清理干净，材料分别称好备用。
先来做一份沙拉酱，冷藏备用。
熟悉的打面流程来了。
        静置醒发半小时以后，分割成25g一个再静置5分钟。
擀3个小面条，中间胖两边瘦。（好压画质.
        开始编辫子啦～每次编呈90度角再编下一次坠好看！面条头尾要均匀，记得收紧，收口向下。
7⃣️🔼
8⃣️🔼
        上火190度下火170度，烘烤10min.不上色则转盘再烤3min.
        出炉冷却，面包不烫手后挤上沙拉酱，洒上肉松.
绝！
金枪鱼饭团（零失败）
家里没吃完的米饭，简单捏个饭团吧😄
金枪鱼是油浸金枪鱼，怕太油腻，用之前把油给筛掉了。因为减脂期，没放丘比沙拉酱，沙拉酱的热量很高，用一点丘比沙拉酱更好吃。
用料：
1罐金枪鱼罐头
半罐海苔
2片芝士片
适量海鲜酱油
2碗米饭
做法：
油浸金枪鱼
海苔碎，有芝麻的比较香
两片芝士碎剪碎
所有食材拌在一起，随意捏成团状！最后再撒点海苔碎，倍儿香！
健康轻食—无油紫薯芝麻薄脆
由于紫薯和鸡蛋有说不能同吃的，所以没有放鸡蛋，现在都市生活节奏太快，快餐和垃圾零食充斥着我们的生活，导致大家身体亚健康。
推荐一款轻食饼干，可以带去办公室做小零食，也可以做减肥佐餐或下午茶。
让我们做起来吧！
用料：
食材
1个紫薯
15克黑芝麻
30克低筋面粉
3克糖粉
做法：
将紫薯放在锅里蒸熟，取出。
放在一个无水无油的盆里。
用小叉子切开
用小叉子押成泥状。
依次放入其他食材，黑芝麻，低粉和糖粉。
放低粉的时候一定要酌情放入，根据紫薯的水分增减量，不要放的太多，否则揉不成面团。
揉成球状，不粘手即可。
放在案板上，准备一根擀面杖。
（颜色依然是紫红色，拍的不好）
擀压成饼，越薄越好，我的厚度不超过两毫米，用刀切成小方块，或者用模具压成各种形状都可以。
用小叉子插出点点，放入烤盘。
最好下面铺上烤纸，避免粘连，不需要放油。
最后一步放入烤箱，温度的话，我想在这里说一下，如果是新手不要太高，我家的上下控温，我设定的130度，25分钟就好了。
要烤到边缘微微泛黄即可。
温度一定要根据自己烤箱设定。
出炉啦！
咬一口，芝麻和紫薯的味道充盈在口腔里，香甜酥脆！
低热量手卷饼
一餐两个手卷饼 总热量在400卡以下左右 

附上热量表
——————
饼 两种选择
全麦墨西哥玉米饼 一张80卡
gluten free椰子饼 一张70卡
——————
低热量酱料
PB2低脂花生酱粉 两勺45卡
或鹰嘴豆酱（hummus）两勺50卡
或鱼子酱
辣酱 一勺5卡
——————
卷材料
烤蘑菇 4只 24卡
水煮虾 4只 24卡
鸡胸或火鸡胸 两片50卡
牛油果 半个70卡
绿叶菜（arugula 生菜 菠菜 白菜 kale 都是不错的选择）
——————
鸡胸肉 鱼 虾 都是理想的肉质 煮鸡蛋也不错

其他蔬菜配料可以随意 黄瓜 西红柿 豆芽 胡萝卜 泡菜 木耳 玉米 青豆 鹰嘴豆 芦笋 等等等等等 
翻翻冰箱吧

水果加两片苹果 梨 芒果都不错

我个人偏爱芝麻菜（arugula）口感非常好 嚼起来挺香的 基本上没热量 高纤维

至于饼 gluten free当然口感欠佳 不是严格控制饮食期间不必太纠结
用料：
两张全麦墨西哥薄饼（或任意wrap）
4只虾
4只蘑菇
半个牛油果
一把任意绿菜
两薄片鸡胸或火鸡胸
两勺低脂花生酱或鹰嘴豆酱hummus
一点点橄榄油
一点点黑胡椒
一勺辣酱
做法：
蘑菇洗净 加盐 黑胡椒 放入烤盘 180度烤10-15分钟 出汁松软即可
菜洗净 各种原料切片切块

虾 煮红

PB2两勺 加少量水和橄榄油 调成花生酱 
在饼上刷酱 依次铺上菜和肉 再挤一点辣酱 
（图中是gluten free椰子饼卷 芝麻菜 鸡胸 鸡蛋 黄瓜 玉米 海苔粉）
（煮鸡蛋诀窍 鸡蛋冷水下锅 水开后关火焖一分钟 剥皮切块）

另一个配方 蘑菇 虾 芝麻菜 火鸡胸 牛油果 全麦饼
葱烧鲈鱼
简单快手，适合喜欢酱油浓郁的爱好者！
用料：
8根小葱
4勺料酒
1只鲈鱼
3勺老抽
2勺白糖
6片姜
做法：
锅热了再倒油，然后等油热了，放姜片爆香，再捞出姜片放盘子里备用，这时候把鱼放进锅中煎，鱼要煎的好，需要练习，鱼和肉一样，煎熟了翻面就不会粘锅。这都靠经验！
煎完鱼的锅剩的油就可以煸葱了，煸香就行！
葱煸香以后放鲈鱼姜片，依次放料酒、老抽、白糖。
再➕少许水，大火煮沸收汁水！
本帮菜！完毕！
豆角炒肉
用料：
适量豆角
适量猪脆肉
一点点红椒装饰
适量勺蚝油
3瓣蒜
适量生抽
适量淀粉
适量糖
做法：
肉切片，放生抽，淀粉抓匀，放油抓匀腌十分钟
锅下油放蒜爆香，放豆角爆炒至七八成熟放入腌好的肉继续爆炒
放辣椒，蚝油，少许糖，盐，调味起锅
酸辣清爽的泰式青柠鱼
用料：
2大勺鱼露
1个青柠
2小勺糖
少量盐
蒜
小米辣
香菜
鱼
做法：
香菜碎 蒜末 小米辣 半个青柠挤汁 糖两小勺 鱼露两大勺 搅拌做调味汁 买不到香茅什么的 我忽略啦
我用的银鳕鱼（我妈不是很喜欢这个鱼的本味）刚好有重口味菜谱而且鱼肉很嫩易入味就用上了 稍微撒点盐腌一下

杏鲍菇薄片+魔芋丝铺在盘底 放上鱼肉
大火蒸6分钟 浇上酱汁 小火再蒸4分钟 就可以吃了呢~非常快
今天我是直接鱼肉连酱汁蒸了10分钟 有一点点不是很明显的苦味 看下厨房评论 说有的做出来很苦 所以建议用上面的方法噢B-)
酸酸辣辣非常开胃~
圣诞老人🎅
用料：
几个草莓
适量糖水
1根香蕉
做法：
草莓🍓洗净，吸水纸吸干表面水份
香蕉一根
用签子签好
黑芝麻点睛
白砂糖和水熬制糖浆
每个均匀裹上糖浆
好了
😂😂
可爱
花菜猪肉馅饺子
猪肉选用3分肥肉，7分瘦肉，剁成肉丁。
用料：
800克猪肉
1000克花菜
50克香菇干
100克胡萝卜
适量葱
1勺料酒
3勺生抽
2勺白糖
1勺十三香
2勺鸡精
适量食盐
做法：
花菜切碎，放点盐抓，
香菇用开水泡发，切丁。胡萝卜切丁

葱切细
先把肉丁放料酒、糖、生抽、鸡精搅拌。然后将切好的花菜、胡萝卜、香菇继续搅拌。最后两葱花放进去搅拌均匀。试下是否够咸，适量添加盐。
将100毫升左右的食油烧开，待凉到温的时候，浇到做后的馅里面，继续搅拌

用自己会的手法，想怎么包就怎么包吧

可以多做点放入冰箱速冻，想吃的时候随时可以。
超级好看的花卷，油酥花卷
废话不多说，马上动手！
用料：
500克面粉
5克酵母
5克白糖
280克温水
油酥
适量葱花
适量盐
两大勺油
适量胡椒粉
适量五香粉
面粉的量要和油能搅成油糊面粉
做法：
把温水，酵母，白糖，面粉倒入盆中，活成光滑的面团，发酵至两倍大。
发酵的空档做油酥，把葱花，胡椒粉，五香粉，盐，少许面粉放入小碗中，锅中烧油，油热后倒入碗中，搅拌成油糊。
发酵好的面团揉搓排气，分成10个左右小块。分别擀成椭圆形。
刷上油酥
卷起来。
切开，一头不切。
像这样分股绕起来。
绕到最后，捏紧。
捏紧卷起来。
卷到没切开的那一头，压扁，藏进花卷的下面。
这个一个就完成了。
都包好后，放到蒸锅里醒发30分钟，开火，水开后蒸15分钟，关火，闷五分钟开盖。
好吃又好看。
糖糕
徐小可爱的后厨
用料：
面粉
开水
白糖、豆沙
做法：
少许糖放入面粉中
用刚做开的开水，边搅边倒水
搅成团，会特别粘
手上蘸油，碾成团😛
面醒个10min，准备馅（1.豆沙；2.糖+少许面粉）😃
面揪成小团
放入馅
捏成小饼的形状🙃
一定小火炸，4—5min即可
完成喽😝
热的吃一口，甜甜的😍
和风炸青苔鱿鱼
真田大叔有一道非常喜欢的意大利菜，那就是意式炸鱿鱼，这次经过大叔的改良，做成了符合亚洲人口味的和风青海苔炸鱿鱼…光听名字就流口水了呢！
用料：
2只鱿鱼
150g炸鸡粉
2大勺青海苔粉
150克水
做法：
用右手和左手分别握住躯干和脚，抽出脏东西
乌贼的上表面侧(颜色较深的面)将拇指插入躯干内，沿着软骨撕下。
用菜刀把嘴和眼睛切掉，再从躯干上撕下颗粒，去皮。
将乌贼切成大小均匀的鱿鱼圈
放入盆中洗干净
准备蔬菜：西葫芦、胡萝卜、青椒，全部切块备用
给蔬菜块和鱿鱼都撒上轻薄的盐胡椒
准备炸鸡粉150g和青海苔粉两大勺再放入150g的水搅拌均匀
热油，油温控制面衣进入油锅后迅速能浮起来然后开始炸就可以了
最后盛出
台湾风味香肠（自制）
买了前腿肉 买了肠衣 和调料 
就给宝宝做香肠吧
用料：
1公斤猪前腿肉
100克调料
2根羊肠衣
2根棉线
1个鸡蛋清
做法：
肉还是自己剁的好吃 有点费劲 但是味道很好呢 所以别偷懒哦 
剁好的肉馅 加入100克调料
带上手套搅拌均匀上劲 加入1个鸡蛋清拌匀
放冰箱里3个小时以上或者过一夜也做
这是手动罐肠器 淘宝都有卖的 
罐好的香肠 （罐的过程忘拍了）（反正就是轻轻的 别把肠衣抓破了）每一截都要拿牙签扎几个洞 防止煮爆了
我用的这种 需要打开放水里洗3遍 在泡水里1小时可以放点白酒去腥
放入凉水 没过香肠 中小火煮20分钟 凉了 冻冰箱里 吃的时候拿出来 煎一下 或者蒸下
炒 都可以呢
自制香肠口感很好 很Q 都是好肉呀！
趁娃睡觉了 赶紧来一盘吧😁
我建了个烘焙爱好者群 大家可以畅所欲言
喜欢的加我微信我拉你进群
自制杨梅冰糖葡萄酒
用料：
500克杨梅
500毫升葡萄酒
150克冰糖
个密封罐
做法：
将杨梅用盐水泡30分钟，洗净晾干，一定要晾干。干净干燥的密封罐备好，冰糖备好
一层杨梅，一层冰糖，至密封罐装满后
倒入红酒，将杨梅覆盖，用保鲜膜封口，再盖上密封罐的盖子
将装好的杨梅葡萄酒密封后，放入冰箱冷藏，一周后就可以开始喝了，也可以放更久哦
海苔肉松锅巴（蛋卷机版）
最近积攒下好多剩米饭，想着加点肉松海苔，变身好吃的锅巴，菜谱是经过好几次整合的，批次不同，所以容器略有不同。
推荐蛋卷机版，简单快手。
肉松海苔是味斯梅的。
用料：
1碗剩米饭
适量海苔肉松
适量白芝麻
做法：
米饭一碗（黑米，杂粮米都可以，米饭里面还可以加点红薯泥，加了红薯泥就不要用肉松海苔了）
米饭中加入肉松海苔，请不要心疼料，料足才好吃
戴上手套将其揉匀
放入白芝麻，揉匀
方法一：将米饭放到烘焙纸上
擀薄，烤箱230℃ 25mins左右，注意不要烤糊了
方法二：直接放入到蛋卷机内
压住
上色即可，我喜欢糊巴巴的
满屋都是肉松海苔的味道
这个火候就是我想要的，我觉得这么搭配，我能吃一锅的米饭
最近复工期，每天中午都会剩下好多米饭
黑米肉松海苔的
肉松海苔的
黑米的
蕾丝边
沙葱鸡蛋饼
用料：
4枚鸡蛋
100G沙葱
50G面粉
适量盐
少许水
做法：
沙葱洗净
鸡蛋打碎、沙葱切小端，将盐、面粉水入盆和匀
锅子加热就可以摊饼啦
当当当，出锅啦～好吃哦
猪肉韭菜馅
不能出京憋在家～
包饺子狂魔～
第三种馅：韭菜猪肉
用料：
200克韭菜
200克猪肉末
2滴香油
1勺生抽
适量盐
少量葱姜蒜末
适量五香粉
1滴蚝油
做法：
一、准备

1…摘韭菜，洗净，空干水分，切末。

2…榨熟油：热锅凉油，放入花椒粒，花椒粒变黑捞出，热油放凉备用。

2…猪肉馅：加熟油后顺时针搅拌。
二、搅拌

1…猪肉馅中倒入韭菜馅，加入所有调料：
酱油、五香粉、蚝油、香油、盐、葱姜蒜末（可以不放，会和韭菜味冲突），顺时针搅拌。
棒骨薏米汤
所谓的棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头，骨髓很丰富，营养很高。而由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，所以不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
用料：
一根棒骨
250克薏米仁
200克瘦肉
两颗鸡蛋
100克生蚝
一根香菜
做法：
先将薏米仁和以上各种材料清洗干净待用。
使用压力锅把薏米仁和棒骨加适量水用大火煮10分钟
等压力锅消气后打开盖子开小火慢煮，接着依次下瘦肉，生蚝，鸡蛋，煮开。
接着下点盐和少量味精调味，最后下点香菜点缀，一款营养美味的棒骨薏米仁汤就做好啦！
潮汕海鲜粥
用料：
适量大米
适量干贝
适量姜丝
适量盐
适量香油
半只干八爪鱼
半只干鱿鱼
一小碗芹菜末
半条猪里脊肉
做法：
备好材料
干贝洗净泡水，八爪鱼、干鱿鱼、里脊肉切丝、芹菜切末，大米洗净泡水
锅里油热，倒入干八爪鱼、干鱿鱼丝翻炒
起锅
干贝、泡干贝的水和炒好的墨鱼及鱿鱼丝一起和大米砂锅文火煲
里脊肉用姜、生抽、淀粉腌渍一下
煲到一个多钟头后，一起加入粥底
芹菜末撒入粥底
烧开
淋点芝麻油，关火即可
蛋肠（厨房杀手的完美出品）
一颗蛋 一根肠 一顿晚餐 手残星人必备
用料：
一根香肠
5g香油
做法：
选香肠
最后出来了糖心蛋
成品
土豆炖牛肉【不油腻】
因为自己身体寒凉，中医师让我少吃猪肉，可以吃些牛肉，温性滋补，相对脂肪含量少。
好几个星期前就准备趁休息日做一顿土豆牛肉和张先生分享，今天总算是天时地利人和了。
用料：
1000克牛肉
2个土豆
1个西红柿
1根胡萝卜
大半个即可洋葱
3勺料酒
5片姜
2个八角
小半勺盐
10粒，一小撮花椒
3撮香菜
一两片香叶
0.5根，按理说要放，但今天家里没有，我也就没放，不影响口感葱
3瓣蒜
适量生抽
适量老抽
少许白醋
做法：
洋葱切小，胡萝卜切适中大小，生姜切小段，蒜3瓣可不必太细，八角，香叶，花椒配齐放在碟中。
西红柿洗干净，可以不撕皮，切小块
土豆也是小块，别太大了，一来不好看，而来太粗，影响入口感，用水浸泡待用
喜欢香菜的童鞋们必须有这个步骤，不喜欢的，可以用小葱。
肉肉（牛腩，肥瘦适中）切小块，约3cm的小方块。清水洗净，再浸泡15分钟
锅里倒入冷水，把洗净的肉肉放进水里煮沸，期间一同放入3小块姜片和一小勺料酒和白醋，煮沸后用汤匙舀掉白沫，尽量要清，让底下的沫也翻上来撇清。此时将肉盛出，沥水待用。剩下的近乎清澈的肉汤可以不用倒掉，直接灌入瓦罐里，作为底料。
炒锅倒油烧热，放入部分蒜，出香味后依次倒入沥完水的肉肉，全部洋葱，全部西红柿
大火炒，期间加入老抽着色，生抽，和一丢丢料酒，翻炒，至泛油金色即可倒入刚刚的瓦罐中。
此时瓦罐已经有了清底汤。这是不够的，加水至淹没肉肉以上，水的多少自己衡量。
水加至自己满意的位置，放入剩下的全部生姜，蒜，大火煮沸（约15分钟吧），再转小火慢炖开始，放入全部胡萝卜，土豆块，约50个小时左右，随时观察汤状态，汤汁如果还有很多，自己想收汁多一点的话，可以再后面稍微开大一点火，掀开盖子。因为已经小火炖烂，味道已经成型，这时候加快收汁也是可以的。
待到差不多的时候就可以放盐，放大部分香菜，再沸腾5分钟左右就可以起锅了！
剩下的一小撮香菜可以在盛盘之后洒在上面点缀着色。是不是很有食欲呢？我和张先生今晚吃得是很开心，他给了满分💯。大夏天在厨房捣腾这么久也是值得的！
明天中午的工作餐也有了！
姜饼人
用料：
克黄油60
1个鸡蛋
白糖，面粉，奶粉，姜粉，肉桂粉
做法：
黄油，糖，隔水融化
加面粉，鸡蛋揉成面团醒发
磨具做出造型
糖画是用蛋白打发的，加了紫色的色素，我是第一次做姜饼人，用的白糖，还很好吃，献丑了😌
章鱼泡菜饼
韩式泡菜的味道
很适合不太能吃辣的人
加上章鱼的鲜香和脆脆的口感
这小饼很受家人的欢迎
用料：
150克韩式泡菜
120克章鱼
1根（韭菜5根）葱（或者韭菜）
200克面粉
2个鸡蛋
2克盐
200克水
5克泡打粉（可选）
做法：
泡菜的用量因人而异、喜欢重口味的可以适当增加20-30克
泡菜剪碎，因为有水分不适合切，我用厨房剪
章鱼不用扒皮，洗干净即可
锅里放水，水烧开，放一勺盐，一勺料酒，将章鱼放进去再次煮开，一分钟后关火，捞出用冷水冲一下
章鱼切成丁
葱切碎，如果有韭菜的话，可以将韭菜切成小段
以上材料放入大碗，打两个鸡蛋，放入200克面粉，2克盐（一小勺），可以加5克泡打粉、不喜欢的或没有的也可不加，加了泡打粉会更蓬松些
加入200克水搅拌均匀放一会儿，让面粉和水融合一下。水份也要根据泡菜的干湿度调整，呈面糊状即可
锅烧热刷油，没有这种多功能锅的用平底锅一样可以做
倒入面糊
倒入面糊后要大小火交替使用，小心火大饼煎糊了，稍成型一些就可以翻面继续煎至两面金黄
趁热吃，超喜欢章鱼脆脆的口感
好好生活之～～一吃就❤️上的烧卖-易做美味
根据君之配方做了两回，在此基础上做了一点改动，料更符合自己的口味，记录下来，也分享给各位！             需做好的准备工作及注意事项：1、糯米称取200克，浸泡在水中过夜2、饺子皮、肉糜（最好不要太精的肉糜）提前从冷冻室取出放冷藏室3、在正式开始做烧卖之前1小时，温水泡发黑木耳，干香菇 ，把笋剥皮，洗净 ；糯米也冲洗干净，沥干备用 ，洋葱洗净，切丁4 、开始做烧卖，可以在蒸糯米的同时，将调味汁（料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖）按下面的量配好。做好这些准备，不至于到时手忙脚乱。
用料：
1盒饺子皮或小馄炖皮
200克糯米
120G猪肉肉糜
10多朵干香菇
1小碗黑木耳
小半个洋葱
500克笋
15克料酒
20克老抽
25克生抽
30克蚝油
20克细砂糖
30克植物油
做法：
先锅里水烧开，糯米平铺在蒸盘（我在蒸盘上铺了纱布），大火蒸20分钟，吃吃看糯米是否膈生，如果还生再蒸一会，没问题就关火焖一会儿。
1、先在锅里烧开水，把黑木耳滚个几分钟撩起。然后把笋切块放开水里滚几分钟撩起。 把处理后的黑木耳、笋以及泡发好的黑木耳都切成丁，沥干备用。                                  2把锅洗干净，倒入30克植物油，把准备好的洋葱丁倒入炒至洋葱丁呈现透明质感。                                           3接着倒入肉糜翻炒至肉糜颜色发生变化，然后把黑木耳丁，笋丁，香菇丁一起放入翻炒（里面的配料可以自己调整，不喜欢笋丁的可以不放，或者放其他自己喜欢的食料都行）
倒入之前配置好的调味汁（料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖）翻炒，等调味汁滚后，倒入蒸好的糯米，一起翻炒拌匀。这时，烧卖芯子做好。
烧卖皮我用的是现成的饺子皮，把饺子皮擀薄，这是一张对比图。差不多这样就行。然后就可以包烧卖了。
我包的比较随性哦，把口收拢不散开就行，把锅子里水烧开，烧卖放到蒸盘的纱布上大火蒸8分钟，然后再闷个几分钟即可。                                    
这是饺子皮包的烧卖。
这是小馄饨皮包的烧卖，小馄饨皮本来就很薄，不需要擀了，直接包。
家庭版自开壳原只椰子🥥炖鸡
用料：
2个老椰子
200克鸡肉
4朵花菇
4小片鱼胶
2朵羊肚菌
5克花旗参
2颗红枣
2个牡蛎干
4粒石斛
4小片姜
适量盐
做法：
钱大妈八点后打7折买的椰子，两个才10块钱，
我是这样开椰子的，可以保留原盖，你呢？
有个椰子好漂亮直接有椰子油了，椰子水是满的，再装食材就溢出来了，我就二分四，两个炖盅多倒点，原壳少一点，因为壳里面还有椰肉，完全不怕最后没椰子味，这样分成4份一家人喝刚刚好
鸡肉怕油我把皮全去掉了，花胶香菇石斛姜片每个都有。羊肚菌，花旗参分别放，牡蛎干红枣放炖盅，看着有很多食材，其实都是家里现成的都按个来放，本来一份汤就不太多，放一点点食材足够调味了，你也可以按自己的食材放，有椰子味怎么喝都好喝
最后上锅蒸咯，家里的蒸锅刚好放四份，水开后蒸1到一个半小时，我是用电磁炉定时。可以干别的了
时间到，每个散点盐，完工！好喝！
韩式鸡蛋糕
千篇一律的蛋糕也有新花样，这款蛋糕可甜可咸，不用打发省时省力哦！
用料：
200g低筋面粉
2个鸡蛋
25g黄油
130ml牛奶
30g糖
少许泡打粉
少许盐
做法：
黄油隔水融化，鸡蛋一个打散。
融化的黄油中加入鸡蛋液和糖，混合均匀。
低粉和泡打粉过筛加入混合物中，加入牛奶。搅拌成蛋糕糊。
烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具7分满，入烤箱180度，烤3分钟。 让其稍微定形。
取出，在蛋糕糊上敲入一颗鸡蛋，撒点盐和黑胡椒粉。
再次入烤箱，180度15分钟。
肉皮冻糕
用料：
肉皮
茴香
桂皮
生姜
葱结
料酒
盐
鸡精
胡椒粉
做法：
将肉皮洗净,用水煮一下,刮掉肉皮上的油
锅里放清水,肉皮,生姜,葱结,料酒,茴香,桂皮,大火煮开,小火捂酥
捞出茴香桂皮,将肉放回汤里,放盐,鸡精,胡椒粉调味在继续煮一会,到在容器里,放冰箱冷藏后切片
清炖乌鸡汤
乌鸡营养价值高，美容养颜，益气补肾哈。
用料：
4/1乌鸡
5片生姜
若干枸杞红枣
一片黄芪
一点点料酒
做法：
乌鸡切块，过沸水两分钟后沥干。然后倒料酒搅拌。
我用的是电磁炉，所以放水然后再放一个架子。把放乌鸡的碗放在架子上。倒进黄芪姜片。然后再加水，水看着加。
水沸后约40分钟倒进红枣枸杞，当然如果你还想加其他的，你看它是不是易熟的食物，如果是就一开始要倒碗里去。再过约40分钟就可以揭锅了。时间看你自己怎么调，也可以不用这么久。
然后喜欢清淡的可以不放盐，有味道的。我最失败的一点就是一开始不该放油，因为乌鸡本来就油的。小伙伴们要注意。
韭菜盒子
心心念念的韭菜盒子,想起了上学时期每天早上都会买一个热腾腾的来吃,今天动手来尝试做一下,我是羊♥︎
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
4个香菇
自己看着来面粉
适量酱油
一点盐
三勺十三香
适量耗油
一点鸡精
做法：
准备开水,倒入锅中
用筷子搅成絮状,开始和面啦,用开水和面会比较软,用冷水也可以,不过口感会硬,看小伙伴们喜欢
面团和的过程要不断加面粉,揉到不粘手不粘锅即可,盖上或者用保鲜膜封好,醒面半个小时,这个时候可以准备馅料了.
韭菜最好提前洗干净晾干,没有水,切碎放油搅拌到叶子上都有油,这样煎才不会出水太多,香菇泡发洗净切丁,放入翻炒一下,煎好的鸡蛋也切碎备用.
放入酱油盐耗油十三香鸡精等调料,搅拌入味.
面团醒好,搓一条,切块用擀面杖擀面皮,家里可以利用碗盖住就有一张圆的面皮,依次做好,再把面皮擀大.
把馅料放入面皮当中盖起来
多余的面团不要浪费,可以做成面条🍜
油烧热,放入盒子煎至两面金黄气起泡即可,要及时翻面,容易熟
美味的韭菜盒子做好啦,简单卫生又好吃,还等什么一起动手做起来吧