xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰汁桂花糕
小孩子爱吃糕点
用料：
50克罗拔臣鱼胶粉
250ml纯牛奶
150ml椰浆
适量（各人喜欢的甜度不一样）冰糖（白砂糖）
700ml清水
适量桂花
做法：
椰汁部分：
鱼胶粉25克
椰浆150ml
纯牛奶250ml
水200ml
冰糖适量（因为各人喜欢的甜度不同，也可以用白砂糖代替）


桂花部分：
鱼胶粉25克
桂花适量
冰糖适量（可以用白砂糖代替）
水500ml
桂花煮法：
先把桂花用冷水过一遍网筛，留着备用，再将500ml的冷水煮到沸腾，加入冰糖，煮至溶化，再加入洗过的桂花，煮5分钟，熄火焖10分钟，这样桂花是更出味，这时候桂花糖水已经做好了，再将25克鱼胶粉加入桂花糖水中小火煮至全部溶化（注意：一边加入鱼胶粉一边搅拌），这样桂花部分就完成了，然后倒出来过筛，做好放凉半小时，（上面过筛这图片我是借用别人的，我自己是留一点桂花的）请见谅！桂花用一点点来装饰，不需要留太多
椰浆煮法：
先将200ml的清水煮至沸腾，再加入冰糖，小火煮至全部溶化，（煮的时候也可以搅拌一下），再加入纯牛奶250ml，再加入椰浆150ml，再加入25克鱼胶粉小火慢煮到全部溶化（注意：加入鱼胶粉的时候，一定要一边倒一边搅拌），做好了倒出放凉半小时
凉了半小时的桂花糖水和椰浆水不热了，就可以放冰箱了，（注意：首先倒入椰浆水放入冷藏20分钟，拿出来，再倒入桂花糖水冷藏20分钟，放桂花糖水的时候用了汤匙搅拌一下，因为桂花会沉底。再倒入椰浆水，冷藏20分钟，最后面上放上桂花糖水），放完桂花糖水后，再冷藏一小时，就拿出来放入冰箱保鮮层，想吃的时候就拿出来吃！
脱膜我是这样做的：用热水隔着盆子泡一分钟，边上用刮板或刮刀，刮一下边，就可以倒出来切了
萌萌的520爱心天使馒头
5月20日是告白节，今年又是特别的2020520，这么特殊的日子，你是不是还在为怎么告白烦恼呢？ 节日的意义大约是，找一个理由，把平淡的一天过得更有仪式感。在那一天里，我们可以开怀大笑地庆祝、饱含深情地表达、心甘情愿地付出，甚至是肆无忌惮地索取...因为有了期待，每一个普通的日子都变得熠熠发光。

520，我爱你。这一天，我们找到了告白“爱”的理由。

“520”，不止是对情人的告白，那些在我们生命中扮演过重要角色的人，都值得我们表达出心中的“爱意”。

小菁教你一个很有创意的告白方式，做这款”520天使爱心馒头“，可以送爱人、送父母、送子女……让满满的爱“飞”到TA身边！关键是还能吃呢，哈哈～
用料：
【粉色面团】
100克草莓甜菜面粉
50克水
10克白糖
1克酵母
3克玉米油
【淡紫色面团】
100克紫薯黑米面粉
50克水
10克白糖
1克酵母
3 克玉米油
做法：
把【粉色面团】和【淡紫色面团】的食材分别混合好，揉成光滑不粘手的面团。如果没有果蔬面粉，就用普通面粉先揉一整块白色面团，然后平均分成两份，其中一份加入少许红曲粉，如果要做红色就多加一些，如果要做粉色就少加一些，翅膀和数字就用白色。
把红色面团分成12克/个的小面团，揉圆，要做几个就揉几个，剩余的面团可以做别的造型。
把圆形小面团揉成水滴状，可以揉的尖一些，因为发酵后再蒸会变胖。
在水滴状面团粗的一头的1/3处对半切开。
然后把两半分开，尖尖的部分用手指按圆。
取三个淡紫色的小面团分别揉圆，分别是2克、1.5克，1克，不一定非要这么精确，差不多是大中小三个面面团就行。
把小面团揉成长水滴状，然后轻轻按扁。
用同样的方法把三个面团都做好，然后拼在一起，一边的翅膀就做好了。
同样的方法把另一边翅膀也做好，对称摆放，把红色爱心面团放在翅膀中间。
蒸锅放适量水烧开，大火蒸12分钟，关火后焖5分钟再揭盖。完成！
把做好的馒头放入蒸屉盖好盖子，放温暖的地方发酵至1.5至2倍大，用手指轻轻按压表面，压痕会恢复就发酵好了。
萌萌哒爱心天使馒头，让爱飞到TA身边！
满满的都是爱，可爱的舍不得下口～快给你爱的人做起来吧！
舌尖上的中国1-1：酥油煎松茸
码住
用料：
10克酥油
2个松茸
做法：
🤪
🤓
🤔
🤗
👻
红薯脆饼全麦玛芬蛋糕（Sweet Potato Graham Muffins)
这款蛋糕我是极喜欢的。
第一，它比较健康。低脂少油：大部分黄油被无糖酸奶取代了（我还用的无脂的）；饱含了粗粮：全麦面粉+全麦饼干+红薯；它所含的钙质刚刚好，不会太多不会太少：半盒酸奶+一些牛奶+一颗鸡蛋。
第二，口感丰富。最外层是酥脆的核桃和饼干，然后是柔软的红薯，内里是的口感有些粗糙却湿润的全麦蛋糕。
这样的蛋糕，一晚上吃它两三个都木有愧疚感啊T_T。

分量：6～7个玛芬蛋糕。
温度：190°C（375°F）
时间：25～30分钟。

原方来自Whole Food Recipes http://www.wholefoodsmarket.com/recipes。
具体用料和分量有改动。

***请在做蛋糕之前先看tips~重要重要重要~！
用料：
300g红薯
90g全麦面粉
100g饼干
30g核桃
20g黄油（室温）
85g无糖酸奶
60g黄糖/红糖
1/4小勺盐
1/2小勺泡打粉
1/2小勺苏打粉
10～20g（可选）牛奶
15g黄油B
1个鸡蛋
做法：
将红薯切成小块，将黄油B放入小锅，用小火融化后放入红薯块用中火炒熟至金黄色。放一旁晾凉备用。
将核桃切成2～3mm的碎块，烤箱180°C烤5分中。放一旁备用。
取1/2饼干掰成5mm碎片做脆顶(Topping)，另外1/2放入保鲜袋中用擀面杖压成粉末状。
将全麦面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛。加入饼干末、盐、糖，混合均匀。
将黄油和酸奶混合，用打蛋器搅拌至光滑无颗粒状（约30s），颜色发白。
加入鸡蛋后立刻搅拌均匀。
加入4，用橡皮刮刀翻拌均匀。
加入牛奶，翻拌均匀。
取2/3红薯块压成泥，与2/3核桃碎一起加入面糊中，用刮刀翻拌（不需要拌的很均匀）。
将面糊平均放入模具中。将剩余的红薯块、饼干和核桃碎撒在面糊上，将它们的底部按入面糊中（就是“身子”的下半部在面糊里，否则烤的时候会掉出来的哦~）。
放入烤箱中层，190°C（375°F）25～30分钟。取出后可用牙签插入蛋糕中，抽出时无面糊黏在牙签上即蛋糕已经熟啦。
韩式石锅拌饭
做美食并不复杂，简单并美味着
石锅（淘宝上买的）
韩式凉拌菜 （超市都有的哦，品种很多按照自己喜好买几样）
用料：
（淘宝上买的）韩式拌饭酱
一杯（一人量）米
3种以上韩式凉拌菜
一个鸡蛋
（炒熟的那种，超市有卖）黑芝麻
做法：
将米放石锅里面放盖过米的水，大火煮开（跟做煲仔饭一样的）
关小火，继续煮，沿着锅边放一圈油 这个样能煮出脆脆的锅巴
煮饭的同时拿平底锅煎一个单面的蛋
等米饭熟了，把超市买的韩式凉拌菜铺在米饭上，再把煎蛋铺上去
最后撒上芝麻，把韩式酱拌进去就OK啦，超简单的步骤，就能在家吃到超真宗的韩式石锅拌饭
暖暖的冬粉老鸭汤
天气冷了，要好好❤️自己哦。煲一锅老鸭汤，煮一把粉丝，温暖自己的胃。
用料：
半只老鸭
一把冬粉
几片黄心白菜
做法：
新鲜老鸭半只，放入党参一颗红枣三颗，煲一个小时，汤底清澈，鸭肉不柴。图上是我们快喝完的汤了。
清汤另外盛到砂锅里，鸭肉切片，放入白菜几片，火腿肉等，可以根据自己的喜好添加，烧开后放入粉丝煮五分钟，暖胃又暖心的老鸭粉丝汤就好啦。
看这个粉丝是不是特别的诱人😍
蛋饺
选一个迷你平底锅
用料：
4鸡蛋
看着办猪肉陷
做法：
选择一个迷你平底锅
选取少量蛋液（我是敲了4个鸡蛋 后来发现能做很多 所以2个就够了）
在蛋皮上放入肉陷 再把蛋皮翻过去包住肉陷 最后再把边上按压一下 热火烫一下就OK了
4个蛋就做了满满一大盘
凉拌青瓜
用料：
1勺老干妈
1根黄瓜
2瓣蒜
1勺香油
2勺酱油
一勺糖
半勺生抽
半勺香醋
1只小米辣
做法：
去一点皮，保留一点绿色
对半切，斜着切片
加蒜头，糖，老干妈，酱油，醋，香油，小米椒(怕辣就没放，放了更好吃，老干妈多点更棒）
倒盘子，放冰箱，不放也好，腌制一会，更入味，黄瓜🥒水分多，不要加水，一会会有水份出来。
红豆沙面包/红豆沙餐包
红豆面包 可以做16个2盘的量
建议只做一盘，所有材料÷2
用量：
高粉500克  
鸡蛋➕牛奶=356克  
奶粉20克
盐6克
白糖60克
酵母6克
黄油30克

红豆沙：480克

注意面粉吸水性不同，液体量预留10-20克作为调整
用料：
克豆沙
做法：
除黄油外，所有材料放进揉面机里，低速2挡混合4分钟，转高速5分钟左右，一定要看到出厚膜，再把黄油放进去，低速2挡让面团直到把黄油吸收进去（约4-6分钟左右），转高速4挡 揉面6分钟左右 出现薄膜。
表面收光滑，放进密封盒子里，发酵2倍大
分隔同等8份，密封松弛15分钟
包入红豆沙，像包子一样，收口朝下
光滑那面割一下，翻面，从上往下卷起来，搓长条
2个头衔接一起组成圆形
这是另一个整形的形状，先剪开4个
在剪开4个，总剪开8个，捏一下
38度 湿度70% 进行二次发酵，发酵到1.5倍大，就可以
烤箱提前预热，放进180度，18分钟，注意上色情况，加盖锡纸
漂亮
iFitness隔夜燕麦
Overnight Oatmeal隔夜燕麦 
符合营养 瘦身与美味的全部要求 
附材料卡路里 两人份 
每一份卡路里大概在200kcal左右
用料：
40g 154kcal燕麦
200g 168kcal酸奶
200g 54kcal木瓜
100g 30kcal草莓
150g 64.5kcal葡萄
推介配料
30kcal/100g芒果
41kcal /100g 石榴
做法：
第一步准备好材料，容器的选择上玻璃瓶子做出来的视觉效果可能会比较好 
加入适量燕麦 铺平容器底面
加入酸奶
如果选择的酸奶比较浓稠 建议搅拌均匀 否则可能会因为有些燕麦泡不到酸奶 
加入第一层水果
每加一层水果都要加一层酸奶 酸奶的量控制在刚好覆盖到水果就好
第二层我选择了加木瓜 觉得木瓜跟酸奶真的很搭 所以推荐大把大把地放
顶层放草莓 因为它们比较脆弱
加最后一层酸奶 放上草莓点缀  Well Done! 
盖上盖子 明天的早餐就做好啦 
最后一步 放进冰箱 
第二天 见证美味的奇迹吧
～圣诞火鸡～
～圣诞节快乐～
今年对象在线捉妖，突然兴起说圣诞节吃火鸡，好咧，忙活了我一整天烤，还有给火鸡小姐按摩15遍以上！好鸡好腿好肉(✪▽✪)
用料：
1只火鸡
20片培根
半个柠檬
60克盐
g黑胡椒30
根胡萝卜1
根迷迭香3
个土豆2
个洋葱1
枝百里香3
克奶油奶酪60
克奶油200
个苹果1
个橙子1
14朵香菇
6朵白蘑菇
6根西芹
250克芝麻菜
1个番茄
做法：
火鸡超过10斤提前从冰冻拿出来放冷藏，要2天才能解冻。
做火鸡的前两天拿出来冷水洗干净，开水烫一边鸡身。
一颗洋葱切半，擦5遍鸡身，里里外外，再用60克盐和30克胡椒粉均匀涂抹全身，3遍。
最后把火鸡抱起来插在一个酒瓶上宝菊沥干水分，放到晚上保鲜膜包裹放冷藏一夜。
第二天，冰箱拿出来回温2小时，酒瓶可以拿掉了，水分差不多了没了。准备第二道按摩油，奶油奶酪、奶油混合2根百里香，1跟迷迭香，香料要切碎。然后按摩鸡身3遍。对不听按摩才入味。然后再用保鲜膜包裹放冷藏。
第三天火鸡要开烤了，从冰箱拿出来回温，边做填馅。所有喜欢的水果蔬菜都能放～就是要水分少的水果蔬菜。放点迷迭香，培根抄一抄，炒到糊糊装，我也加了奶油奶酪和奶油。但没放盐，因为怕火鸡咸。但是水果放橙子和柠檬要少放，因为皮是苦的。
填塞的食材放凉，火鸡也回温好了，就开始塞吧，可以那个大铁勺往里面紧紧塞进去了。这样鸡胸可以饱满不至于烤焦。用厨房用纸擦干鸡身表面，刷一层油，撒胡椒粉。然后用锡纸包裹鸡尖、鸡腿跟。用一根绳子从鸡翅后面往前交叉到鸡腿上绑个结，固定鸡身，最后pp塞个橙子，还有漏的地方用牙签串起来。防止填塞的食材漏出来。
鸡身上放个迷迭香，就可以进烤箱了哦。
考的时候要用200℃烤箱15分钟，然后调整到170℃烤箱3个半小时。中间每隔半小时看一下哪里颜色深就盖一层培根，培根焦了就盖锡纸，最后半小时颜色不匀的耍蜂蜜。
最后圣诞大餐完成了。第一次写作业，大家谅解哈。
红枣银耳羹
生活如此多娇“胶”！古田活银耳给你想要的美～咬一口在嘴里入口即化的Q弹，一脸的幸福感！1g新鲜银耳=5g玻尿酸
每天一碗浓浓的鲜银耳羹，
用最简单的方式爱自己、爱家人♡
用料：
克水半锅
克冰糖适量
13颗红枣
半朵银耳
做法：
把我们的古田鲜银耳冲洗干净后撕碎
根据多次经验，撕的越小越好，因为越小出胶越多，我这次撕的都不够小
半锅水烧开，下入撕好的鲜银耳
银耳烧开后，下入我们洗好的新疆若羌灰枣
下入适量的冰糖，大火烧开，转小火
煮20分钟即可出锅
一碗美味的红枣银耳羹就完成啦，满满的胶原蛋白。放到自然凉，放冰箱冷藏一会儿再吃更爽口
食与心
每一天都好珍贵
用料：
食：滋养身体
心：丰富灵魂
做法：
多花点时间学学怎么做饭 
少花点心思犹豫吃不吃饭
小美杂粮饭
想要减肥，减脂的看过来🤩
用料：
70克大米
50克燕麦米
50克三色藜麦
1000克水
做法：
把大米，燕麦米，三色藜麦放入网锅，冲洗干净（藜麦泡2小时左右哦）
放入水1000克，盖上盖子18分钟/100度/速度4
结束后，再焖5分钟即可
下面的米汤可以喝哦
无油炸牛奶
说到炸鲜奶，它可是很受现在消费者的喜欢的喲！炸鲜奶是这些年兴起的一个特色小吃，做起来不是很复杂，在家DIY也不是很难，而且还可以不用油来炸！再搭配有机牛奶，奶香浓郁口感细滑，吃的健康又卫生！
用料：
250毫升有机牛奶
25克玉米淀粉
15克糖粉
1个蛋黄
1片芝士片
几滴香草精
适量全蛋液
做法：
准备好全部的食材，称重备用。
将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
小火加热，用刮刀轻轻拌匀。
接着将芝士片放入，再次一点点拌匀融化。（加热时一定要边加热边搅拌，不能停）
当煮到混合液体变浓稠，半流动状态即可关火。（关火后一定要立即离火，防止余温继续加热）
将煮好的奶糊倒入不沾模具中，抹平。
盖上保鲜膜，常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
把凝固的牛奶块倒扣在案板上，切成小块，形状根据个人喜好。
牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘，烤盘要垫上油纸哟。
放入空气炸烤箱中层，200度炸10-12分钟。
烤制到表面布满焦糖色的感觉，就可以取出来了。（烤制时需随时观察表面颜色，达到个人满意即可）
这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了，是不是很简单的呢？
成品照
成品照
豆䜴蒸排骨(特制)
用料：
3支(斩段飞水)排骨
1.5汤匙(A) 老抽
1.5汤匙生抽
1.5汤匙蚝油
2汤匙绍兴酒
1汤匙糖
2汤匙清水
1汤匙木薯粉
(B) 姜茸
蒜茸
黑豆䜴
豆酱
小辣椒仔
做法：
所以食材
排骨飞水后加入(A)拌均
把所有(B)食材切碎
然后把(B)料倒进排骨里均匀拌均腌制最少半小时
盛在大碗里蒸最少25分钟即可
绿豆糕
用料：
500克脱皮绿豆
80克黄油
100克细砂糖
克细砂糖100
2小勺炼乳
适量可可粉
80克抹茶粉
做法：
脱皮绿豆泡水6小时以上，控干水，装入盆中，隔水蒸高压锅，煮豆程序，
蒸熟绿豆趁热装入保鲜袋擀面杖擀碎细，然后放入锅中加入油炒干，中途加糖和炼乳！炒干即可！分出少部分加入可可粉！
原味的加入蔓越莓碎
30克一个
包入紫薯馅
加入可可粉适量
加入抹茶粉适量
原味
鲜芋仙紫米芋圆
用料：
3个紫薯
1个红薯
5个芋头
10克炼乳
500克木薯粉
20克水（开水）
300克紫米
10克淡奶油
10克椰奶
做法：
图中拍的是蒸完红薯及紫薯的照片，如果想做紫色，黄色，白色三颜色，需要准备红薯，紫薯，芋头三种材料，洗净削皮切片上锅蒸，至于各材料准备的量，取决于你想做一次的还是多次的，我这个量是多次的，因为芋圆做好冻上可以放2个月，并且我还给朋友做了一些，所以我图中的量是可以吃至少10次的量，请参考！芋头在锅内蒸着就没上图，建议蒸一个做一个，没做好第一个，后面的不要从锅内拿出来，不然不好和面团
红薯蒸好用料理机打泥，有自动的更方便，我这个是之前给孩子做辅食用的为了操作好观察也省力，就用这个1-2分钟搞定薯泥，盛出来放在准备好的木薯粉碗里，如果家里没有料理机就用勺子🥄碾碎也是可以的哈
打好的泥状，因为材料操作是一样的，下图拿紫薯步骤举例了
经验是倒好木薯淀粉，每种材料做的时候，木薯淀粉量一定是多于薯泥量的，因为每个人准备材料多少不一样，我没办法量化这个克数，比如如果你的薯泥是200克，那木薯粉至少要用到250-300克，眼睛就是尺子，觉得太黏就增加木薯粉，觉得干可以倒一点开水进去，（加水一定是开水，因为这样才可以更好和团，趁着黏稠的时候赶紧揉团）但基本用不了什么水，薯泥趁热做是最好和成团的了！
紫薯团
红薯团
在做芋圆的过程中，就拿电饭煲把紫米粥熬好，我是熬了4碗的量，当天都吃完了，这是粥的黏稠度，要刚好，不能太稀，也不太稠，熬粥时大约加6颗冰糖进去，这样配上芋圆更好吃，因为芋圆本身没什么味道的，到最后你们就知道原因了
面团分成大概3－4份，分别揉成这样的长条
红薯团做成的黄色芋圆，撒上干木薯淀粉，以免互相粘连
这是芋头做成的白色芋圆，我是最后做的芋头芋圆，个人经验芋头蒸后会很稀，并且有粘液出来，所以需要增加很多木薯淀粉才可以和成面团，可能蒸的时间不同也会影响这个效果，按理说芋头应该更干，所以需要大家做的过程中自己体会，蒸时间短就会干那就可以增加一点开水
这是三种混合的，因我做了好多，只挑出来了当天吃的，其他的放在一个塑料菜板上冷冻在冰箱，冻好再装袋塑封冷冻哈
水开下锅煮，很快2分钟就好，本身就是熟的，漂上来即可盛出来
看你爱吃哪种芋圆，爱吃凉的甜品可以过一遍凉白开，然后再放蜜豆和炼乳吃，我本人爱吃鲜芋仙卖的紫米椰奶芋圆，所以我是加在熬好的紫米粥中
因为我家没有椰奶，放了一个调制咖啡用的奶油，增加了点牛奶，因为本身我熬的紫米粥也是甜味，所以我觉得口感就很好了，如材料全，增加椰奶或者一点炼乳口感可能更好吃，看个人口味吧！
豆皮涮牛肚（夜市版～）
用料：
500g毛肚
一张豆腐皮
盐
鸡精
辣椒面
蒜
做法：
先说几句～
1.这个是在外面夜市吃的豆皮涮牛肚味道，不是杨翔豆皮涮牛肚。对了坐标陕西～
2.毛肚在菜市场买的时候没有生的，就买了熟的卤好的那种
3.夜市的涮牛肚是蒜泥+水调制，我这个是用油泼。做法不一样，但我觉得味道能像个八九成～（外面20一盘一点点，菜市场20能买半斤！！肉食动物简直太满足了！！
用小工具把蒜弄成了小块，懒了一下没有弄成蒜泥，影响不大。
蒜多一点好，大约一头蒜。盐一勺，鸡精半勺，辣椒粉看个人。
这个量都可以调整，把握不来少放点，后面尝了以后可以再加
烧热油泼香～
加芝麻酱和热水。我加了大概三大勺，热水一点点，可以自己看喜好，无非就是稠了稀了，但是不敢太稠，最后会拌不开～记得尝咸淡

豆腐皮切正方形，牛肚切片，过水焯一下。牛肚虽然是熟的，但我还是让它过了一下水，豆腐皮可以稍微时间长一点点
浇上汁开吃！（建议拿盆子拌，盘子拌不开～
这个大概只用了10块出头的牛肚，满满一盘～以后想吃自己做，出去吃烤肉的时候都不想再点涮牛肚啦
😋嫩到飞天的鸡胸肉
鸡胸肉=柴？不存在的！只是看你怎么烹饪～最近发现这个做法是最好吃最简单的鸡胸肉做法，嫩到飞天一点都不夸张！
用料：
2块鸡胸肉
4勺酱油
1勺蚝油
3瓣蒜瓣
少许黑胡椒
1勺淀粉
1勺蜂蜜
半勺食用油
做法：
两块鸡胸肉解冻并清洗干净
将鸡胸肉一分为二，从中间打横切开
切好后是这样的～
然后想切鱼片一样把鸡胸肉切薄片，比鱼片要厚一些
酱汁：酱油、蒜末、蚝油、蜂蜜、食用油，混合搅拌
把酱汁倒入鸡胸肉里并加入一勺淀粉
加入淀粉后搅拌，可以直接上手抓，效果更好😎
搅拌后达到上浆的状态
用保鲜袋装好放入冰箱冷藏3小时
锅中放入适量食用油，油温升高后调至中火，然后倒入鸡胸肉铺平盖上锅盖，静候2分钟
2分钟后反面并加入1/3碗水，再盖上锅盖等待2分钟，然后稍微翻炒一下，看到鸡胸肉成白色，没有血红色就可以出锅
美味且超级嫩的鸡胸肉就做好了！
做好的鸡胸肉可以直接开吃，也可以加点西兰花，西兰花切好洗干净，放入油和蒜翻炒至青翠绿色，倒入鸡胸肉翻炒一分钟就可以出锅啦
地三鲜
钟爱的素菜之一
用料：
土豆
茄子
青椒
蒜
盐
鸡精
生抽
淀粉
做法：
准备好食材
炒锅倒油，放入土豆煎至9成熟捞出备用
然后倒入青椒煎到7成熟捞出备用
最后倒入茄子煎到9成熟捞出备用
这是煎好的三种菜
把刚才剩下的油烧热，倒入蒜末炒香
然后把刚才煎好的三种菜都倒进去，加少许生抽翻炒均匀
接着加少许盐翻炒均匀
再加少许鸡精翻炒均匀
出锅前淋上湿淀粉勾芡即可
美味的地三鲜就完成了😋
芋圆西米捞
夏日甜品……芋圆
【食材】 紫薯，红薯，南瓜，木薯粉，白糖
【做法】 
1、 将紫薯，红薯，南瓜切块放蒸笼里上汽10分钟左右蒸熟取出待用 
2、 紫薯和红薯各取200克，分别加入木薯粉100克，白糖50克趁温热揉匀，如果感觉有点干可添加一点热水，一定是少许，感觉不裂纹温润即可，喜欢甜味浓可以适当添加白糖 
3、 南瓜蒸完水气较大，可以放不粘锅里炒炒，熬掉一些水分，同样2：1的比例加木薯粉，如果还比较潮湿，可加入50-80克左右糯米粉，加白糖揉匀
4 、三色面团分别切剂搓长条，切成均匀的小块，用手揉圆待用，如果有点粘手可撒点木薯粉防粘 
5 、不锈钢锅里加水煮开，放入中过凉   
STAUB珐琅沙拉盆煮好的芋圆，西米，仙草或龟苓膏，芒果，木瓜，冷藏好的椰奶，一碗凉到心窝里的芋圆西米露就做好
温馨提示☞一次可以多做点，搓好的芋圆可以多撒些木薯粉放进冰箱冷冻，可以保存2个月左右
用料：
30克西米
200克牛奶
200个紫薯
200克椰浆或者牛奶
100克木薯粉
200克红薯
50克糖
做法：

将紫薯，红薯，南瓜切块放压力锅蒸笼里，上二条红线后小火10分钟左右蒸熟取出待用 

 将紫薯，红薯，南瓜在第二蒸格。，蒸好的食材，

三色面团分别切剂搓长条，切成均匀的小块，用手揉圆待用，如果有点粘手可撒点木薯粉防粘。

紫薯和红薯各取200克，分别加入木薯粉100克，白糖50克趁温热揉匀，如果感觉有点干可添加一点热水，一定是少许，感觉不裂纹温润即可，喜欢甜味浓可以适当添加白糖 。食材与木薯粉比列大约为2：1.
不锈钢锅里水烧开，加入之前揉好的芋圆，煮至芋圆软透Q弹
煮透的芋圆捞出备用
   STAUB珐琅沙拉盆煮好的芋圆，西米，仙草或龟苓膏，芒果，木瓜，冷藏好的椰奶，一碗凉到心窝里的芋圆西米露就做好
温馨提示☞一次可以多做点，搓好的芋圆可以多撒些木薯粉放进冰箱冷冻，可以保存2个月左右
成品
一人食·胡萝卜土豆红烧牛肋条
一步之遥
西班牙语：Por una Cabeza
一首著名的西班牙语探戈歌曲提琴曲,1935年由阿根廷歌手卡洛斯·葛戴尔作曲，亚法多·勒佩拉作词完成。西班牙语中的“Por una Cabeza”本为赛马的术语，意为“差一个（马）头”的长度。

据说，当时作者刚和女朋友分手非常痛苦，于是把他身上所有的钱都去赌了马。本来他买的马一马当先，但在最后时刻却被第二匹马所超过。而且只比他买的马领先了一个马头。有人说这首曲子之所以叫《只差一步》，是因为如果伴着这首曲子跳探戈的话，永远都差最后一步（意为“永远跳不够”）。

电影《闻香识女人》中的“一步之遥”堪称感染力非凡的最美探戈......

用心闻芬芳，是从一个追求浮华到心灵充实的转变。在品香，添香、熏香中体味着香味这一特殊语言对人心灵的细心安抚。

你若轻跃，必爱橘子香水，你若温婉，钟情于茉莉，你若深邃，向往森林神秘的气息，你的味道，就是你的性格。

而幽暗中有一个人在那里，他在清新的薄荷中微微扇动鼻翼，他伸出手来，以无比耐心的优雅姿态，等待我的“一步之遥”。
用料：
若干个土豆
2根胡萝卜
500克牛肋跳
若干葱姜
2勺生抽
1勺料酒
2-3片香叶
做法：
牛肋条洗净，冷水浸泡十分钟左右
捞出沥干水分
锅加油、香叶、姜末和花椒炒香
加牛肋条
炒至变色
继续炒至表面金黄
两勺生抽
一勺料酒
几小块冰糖
炒匀（中小火）
加水没过肉，如果之间这样炖，一定要加多水。大火烧开，小火炖40分钟左右（看牛的年龄）
胡萝卜土豆切好，也可以切一点芹菜
牛肉差不多的时候加胡萝卜土豆，煮20分钟左右（我是牛肉炖15分钟后加胡萝卜和土豆，然后用压力锅10分钟），如果你是直接炖，汤要多一点。最后两三分钟收一下汤汁就好
成品图
香蕉牛油果吐司
用料：
牛油果
香蕉
鸡蛋
吐司
做法：
准备食材
牛油果压成泥🥑
打几个鸡蛋
吐司切边
涂上牛油果
放上香蕉
卷成一卷
包裹一层鸡蛋液
放在小煎锅上煎
切段就完成了～
超简单的樱花水信玄饼
10分钟完成
用料：
模具
20g白凉粉
200g水
盐渍樱花
适量糖
做法：
准备好材料，洗干净模具，用开水烫好，晾干
水，白凉粉，糖小火煮开
倒入模具里，倒一半的时候放入泡开的樱花
静置1小时，取出脱模，成型
香菇土豆焖鸡
用料：
适量鸡腿、鸡翅
适量香菇
适量土豆
适量洋葱
几片生姜
几瓣大蒜
适量料酒
适量老抽
适量盐
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
提前一天，或者提前六个小时以上，将鸡腿、鸡翅（可以剁小块一些）表面划上几刀，一定要划透皮，将肉也划到。

然后加盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、生姜片和大蒜瓣，用手多抓一会儿，充分抓匀
将抓匀的鸡肉连同酱汁一起装入保鲜袋，排出空气，这样密封冷藏（冷藏！冷藏！冷藏！重要的事情说三遍），腌制一夜
次日，取出腌好的鸡肉
土豆、香菇、洋葱都切成块
生姜、大蒜、花椒准备好
锅里放油，将花椒粒丢入油中炸出香味
将花椒捞出
土豆入锅，翻炒一会儿后加盐再炒一会儿
土豆捞出
带皮的鸡肉和腌料一起倒入还剩一点点油的锅中，翻炒
加入香菇，翻炒
再倒入一点料酒，翻炒
沿锅边加入热水，水多一些
放入土豆块，煮沸
煮沸后转小火，盖上盖子，炖20～30分钟，然后倒入洋葱块，继续炖
炖到用筷子轻松就能扎透的时候就是炖好了
出锅
开啃
白菜豆腐煲
用料：
500克白菜
南200克豆腐
100克猪肋条肉
水发25克木耳
25克大葱
25克姜
4克盐
4克胡椒粉
豌豆10克淀粉
3克味精
10克黄酒
10克白砂糖
20克猪油
做法：
黑木耳泡发洗净。2。 白菜洗净，选用菜梗稍带嫩叶，切宽条，沥干水分；3。 五花肉切片，葱切段，姜切片。豆腐切方块，焯水。4。 起油锅，放50克猪油，烧至五成热，放入肉片，加入葱、姜、黄酒，再将白菜下锅，一起翻炒至菜瘪；5。 放一炒勺浓白汤，加入黑木耳、豆腐，盖上锅盖，用大火烧沸，转小火焖煮15分钟，至白菜酥烂，豆腐入味；6。 最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味，加入湿淀粉，用炒勺推匀即可
椒盐花卷
用料：
适量面粉
适量水
适量油
适量盐
适量椒盐
适量酵母粉
做法：
面粉加酵母粉加水和成不软不硬光滑的面团，温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团拿出来揉，充分排气，擀成大薄片
均匀的抹油，撒盐和椒盐，不吃椒盐的也可以改成盐
卷起
切大小相同的段
每两段叠在一起，两只手抓住两头拉伸，旋转，叠成花卷
放入蒸笼醒十分钟后开火，从开火算起，二十五分钟后关火，焖五分钟揭开锅盖
吞拿鱼土豆泥（快手菜）
简简单单又一餐，味道还不赖☺。
用料：
2个（中等个头）黄心土豆
吞拿鱼罐头
没讲究，土豆干可以多放纯牛奶/奶油
可放可不放紫菜芝麻碎
蛋黄酱
盐+糖+黑胡椒
做法：
1，土豆去皮洗净切片蒸熟
2，加入盐，糖，黑胡椒，牛奶用压泥器压成泥（牛奶多加点更香）
3，挤些蛋黄酱在表面，撒上吞拿鱼和紫菜即可食用。
全麦苏打面包
用料：
150g低筋面粉
100g全麦面粉
1/2小勺泡打粉
1/2小勺苏打粉
1/4小勺盐
1大勺砂糖
100ml牛奶
100ml（乳酪状，非液体酸奶。家里做过酸奶的把发酵时间延长些就可以让酸奶变成乳酪似的厚厚的样子）酸奶
做法：
牛奶和酸奶搅拌均匀。(我没有乳酪状酸奶,就索性把牛奶部分的量也用酸奶替代了,总量最后要大于200毫升)_
所有粉类放入盆里用手(我用筷子)搅拌一下，倒入湿料，用筷子搅拌。直到面粉成团，到了图这个样子就不要继续搅拌了。搅拌多了烤出来就硬了
用手团成团，扔在铺好了烤纸的烤盘上。(面团非常粘，轻轻拿，可以双手各套一个保鲜袋或者抹点油)
不要刻意整形，如果实在介意用手沾一点点水，整整就可以了
用筛子筛一些面粉上去，再用刀子沾点水切一个十字
170℃烤30分钟
五香水煮花生
用料：
适量花生
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量八角
适量干辣椒
克少许盐
做法：
准备大料
昨天回家带的花生，老一点的
嫩一点的
大料花生下锅，加适量水和盐，煮开，小火焖熟10分钟
关火，焐1个小时，让花生入味
完工
出锅
很好吃
猪肉包子
用料：
1500克猪前腿肉
500克面粉
200克水
20克盐
2勺蚝油
4勺生抽
1勺老抽
3克酵母
10克白砂糖
5勺甜面酱
1个鸡蛋
做法：
猪前腿肉，绞成肉泥
加入一勺盐，搅拌均匀，增加底味和吸收性
加入提前泡好的葱姜花椒水，一般一斤肉用100g水，分三次加入，顺着一个方向搅打上劲，感觉有阻力，就再次加水
一勺胡椒粉，一勺十三香，搅拌。
一勺生抽，两勺老抽上色，两泵耗油，半勺绵白糖，五勺甜面酱搅拌。
一个鸡蛋，增稠。
两勺芝麻油，增加鲜香。
包之前放入葱花，
和面就不写了，要点：温水稀释酵母，白糖补充养分，手盆面三不沾。
包好后要醒10分钟再蒸，关火后要放置10分钟出锅。
出锅，这锅卖相有点一般，下次排个完美的
独具风味的夏威夷火腿片烤串
用料：
各半个三色彩椒
适量菠萝
适量火腿片
少许排骨酱（或烧烤酱、叉烧酱）
若根竹签
做法：
准备好材料
全部切小块
火腿片如图对折出花形
串成串后，刷上排骨酱（或烧烤酱、叉烧酱）

烤箱预热200度，10分钟左右即可。
Yummy~
冰糖雪梨炖黄桃芦荟
消暑润肺又好喝的糖水~
用料：
2个黄桃
一片芦荟
1个雪梨
适量黄冰糖
做法：
大块儿黄冰糖弄碎
雪梨，黄桃，芦荟，去皮切等大的块
烧开水，先放入雪梨炖一会儿，稍透明后加入黄桃芦荟冰糖，炖10分钟左右，完成~
超级简单甜猪脚醋
猪脚醋是广东人特别是广州人冬天还有孕妇产后不可或缺的一道温补食物。好多人喜欢吃，可是又觉得工序复杂。其实不然，让我这个六年没下厨，昨天成功做了一道美味猪脚醋的人教你怎么简单做到正宗猪脚醋吧。😁
用料：
1只猪脚
4~5根姜
15个鸡蛋
2瓶甜醋
1片半红糖
做法：
姜我是按根来算的，图上显示为1根。要用老姜辣的。先把姜洗干净，用汤匙把皮划掉，然后用刀拍扁，备用。
鸡蛋，或者可以选择鹌鹑蛋，洗表皮干净备用。
把买来的猪脚过水（就是用热水灼一遍）然后捞起来放到砂锅中，把鸡蛋，姜，一起放进锅中，然后放冷水刚刚盖过材料表面，或者偏少一点。

大火至水沸了调小火炖至猪脚软掉了（大概一个小时）

然后加入黑醋两瓶，再煲至水沸。

最后加入红糖片，一片半是那种10cm统一规格的那种，1片再加半片。


成品就是这样了。
川贝冰糖雪梨
止咳化痰良方
用料：
1个雪梨
3克川贝粉
10克冰糖
做法：
1 在雪梨四分之一处切开，用勺子挖掉当中的核。
2 在中间镂空的位置放入川贝粉，冰糖，加入少量温水。
3 合上切开的梨盖子，用牙签固定，防止蒸汽进入。
4 上锅蒸30分钟。




就一张照片，步骤忘记拍了
冬菇蒸鸡
作为广东人最怕上火，蒸鸡不上火，原汁原味，简单快手，孩子还喜欢拿汁拌饭，也是下饭首选，大家也来试试吧！🍹
用料：
半只鸡
10朵香菇
少许姜丝
2克盐
1克胡椒粉
1勺生抽
1勺淀粉
适量油
1个葱头
做法：
首先把蘑菇泡软，一般泡4个小时以上，切小块。
然后把鸡洗干净，剁块，加入姜丝，大葱头，少许盐，少许糖，少许酱油，少许油把鸡腌20分钟。
等鸡腌好后隔水蒸13分钟左右。
撒上些葱花就可以吃啦！
家庭版砂锅酸汤牛
用料：
1盒火锅牛肉
4汤勺海南黄灯笼辣椒酱
适量白菜叶
适量木耳
2瓣大蒜
适量姜
20粒左右青花椒
2汤勺醋
做法：
材料合影，木耳泡发洗净，白菜开水烫断生，挤干水分。
这个牌子的黄灯笼辣椒酱，味道特别好。
锅中加入适量的油，我这次用的是瘦牛肉，没有肥肉，所以加的油稍微多一点。再加入拍扁的大蒜，姜片，花椒爆香，然后加入4勺黄灯笼辣椒酱，继续炒一会，然后加入适量开水，煮开。
木耳放入砂锅中，等待酸汤进来。
金黄的酸汤倒入砂锅中，我之所以用砂锅，是因为这个菜热着更好吃，砂锅保温好，而且可以直接端上桌。等酸汤再次沸腾，加入之前备好的白菜，搅拌一下，等再次沸腾的时候，就可以加牛肉片了。
牛肉片事先解冻，筷子夹着牛肉，一片片的加入，边加入边搅拌，防止粘在一起。等肉片全部下锅，汤处于沸腾状态，就可以关火了，余火还可以让汤继续沸腾一会，加上砂锅的保温性，保证牛肉片熟透。
端上桌之前，加2汤勺山西醋，调味。不喜欢太酸的朋友可以不加，或少加。
这个汤拌面条也很棒，酸酸辣辣的特别开胃。
小美莲藕排骨汤
1.藕具有清热、生津、助消化的作用，藕是一种凉性的食物，可以起到降火凉血的功效，新鲜的藕营养丰富，可以补充人体所需要的营养，维持身体健康；
2.藕比较合适口燥咽干、形体消瘦、五心烦热和大便干结的人群食用。
用料：
500克排骨
2小节藕
2片姜
适量盐
适量葱花
做法：
排骨放网锅5分钟/50度/速度5清洗。
肉冲洗干净，主锅洗干净，排骨放回主锅，加水800克，12分钟/100度/小勺焯水（这样排骨汤才会清。
放入刀头罩（不放也可以）再放排骨，加水盖过排骨（你想喝的汤量），1小时/98度/慢炖。
莲藕去皮，切滚刀块，加一勺盐杀一下水，10分钟左右。
莲藕冲水，放入主锅，可以加入胡萝卜块或玉米。120分钟/98度/慢炖。
出锅前加入盐和葱花。趁热饮用。
蛋黄肉松青团|网红地道的配方
终于拔草了传说中的网红青团，网红不愧为网红啊，小法做完狂吃好几个！！😋

肉松酱包裹着大蛋黄，吃一口香气简直要直冲脑仁了！


从口感上来说，蒸好的青团软糯弹牙，加上有拉丝感的肉松和沙沙的蛋黄，也是极为享受！

这个配方是一个做了好多年青团的上海阿姨的，地道的很。

宝宝们赶紧做来试试看！好吃到原地爆炸！！

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用料：
#青团皮配方
200g糯米粉
20g粘米粉
20g玉米淀粉
40g糖
一共取200g艾草粉20g+水
（一起混合均匀揉成面团）
#肉松馅配料
200g肉松
200g蛋黄酱或者沙拉酱
#蛋黄
共20个每个15g左右大小
做法：
厨房一体机，主杯加一碗水，放上蒸锅，设置10分钟/105度，把蛋黄蒸熟。
蒸蛋黄同时，肉松和沙拉酱刮刀翻拌混合均匀成肉松酱备用。
借用主杯中的开水，把艾草粉过一遍水，去除苦涩的味道。
剩下的开水混合艾草粉，取200g备用，主杯擦干。
青团皮所有的材料：糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、糖、植物油和200g艾草水一起加入主杯。
设置3分钟/转速3档，混合成青团皮备用。
设置3分钟/转速3档，混合成青团皮备用。
包裹蛋黄团成馅，一共能做20个，刚刚好呢~
青团皮称量，分成每个25g。
包裹馅儿
像包包子一样团成团。
主杯再次加水，设置10分钟/105度，水开把青团放入蒸锅，10分钟就蒸好啦。
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㊙️连吃三盘都不够❗️香辣过瘾的狼牙土豆条～
今天西蘭做了香辣过瘾的狼牙土豆条，上桌秒光！连吃三盘都不够！分分钟秒杀路边摊，简单又好吃，一起来看看吧～
用料：
个土豆
3瓣蒜末
1根葱花
1勺辣椒粉
1勺白芝麻
2勺生抽
1小勺老抽
1勺蚝油
1勺五香粉
1勺盐
做法：
土豆洗净去皮切厚片，再用狼牙刀切成条，泡水5分钟清洗掉多余的淀粉。葱蒜切末。
锅中热油，放入土豆条，小火慢煎至金黄。
加1勺蒜末，
1勺白芝麻。
1勺辣椒粉，
1小勺五香粉，
2勺生抽，
1小勺老抽，
1勺蚝油，
1勺盐，
充分拌匀，
撒葱花，完成✔️。

非常好吃～
冷吃兔
用料：
1只兔肉
1000ml菜籽油
200g干辣椒
3勺生抽
1勺老抽
1.5勺花椒
6个八角
10g冰糖
1勺半盐
一大块老姜
1根大葱
3g香叶
6瓣大蒜
6个山奈
5g小茴香
1.5g香茅草
30g白芝麻
2g胡椒粉
2片陈皮
6个白寇
4g桂皮
做法：
兔子切小块，洗净血水，加入生抽，盐，胡椒粉，生姜片，大葱片腌制1.5小时。
同时干辣椒剪段，去掉辣椒籽，用水浸泡
所有香料泡水
大蒜拍扁，去皮
1.5小时过去后，挑出大葱，生姜留下，锅烧干，加入菜籽油，烧至七成热，加入兔子，翻炒至兔肉变色，盛出备用
香料滤干水，锅洗净，烧干放入适量菜籽油，烧至七成热，放入香料、冰糖小火煸炒，炒到冰糖完全融化，香料出香味，加入大蒜，炒五秒
加入兔肉继续翻炒，开中小火，分三次倒入辣椒一起翻炒
兔肉变得微黄时加入一勺老抽，增加色泽，继续翻炒，一直到兔肉水分变少到自己喜欢的干度
起锅前加入芝麻，翻炒均匀。盛出放凉后放入冰箱，隔夜后才入味。
完成
奶油纸杯蛋糕🧁
用料：
按图片量需双倍
做法：
如想做和图片一样的样子，需双倍量
低精粉过筛
完美
哈根达斯草莓果盘
草莓季到囖！
用料：
八个草莓🍓
1盒哈根达斯雪糕
两勺卡乐比麦片
做法：
新鲜草莓摘回家！
洗干净，两刀划成四块儿，装盘子里堆成小山。
“山顶”上撒两勺卡乐比麦片，再把半融化的哈根达斯雪糕淋上去。
咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1勺淀粉
1根胡萝卜
1勺生抽
1个土豆
半块咖喱
做法：
把鸡胸肉切片
加淀粉
加入生抽
抓拌均匀，腌制20分钟左右
准备土豆和胡萝卜
切滚刀块
先把鸡肉放锅里炒熟
这样就可以了
依次加入土豆和胡萝卜翻炒一会儿
加适量清水煮开
放入咖喱块，在煮15－20分钟
讲煮好的咖喱鸡肉淋在米饭上，真的炒鸡好吃
青菜鸡蛋手擀面
手擀面的味道那叫一个赞！！！
用料：
手擀面
鸡蛋
青菜
腊肉
做法：
鸡蛋打散、腊肉切片、青菜洗净切两段
锅里加入油，倒入蛋液摊熟盛出
锅里再加点油，放入姜和腊肉炒一下
炒香后加入水盖上锅盖
水开后加入青菜根和手擀面
烧一会儿后加入青菜叶
加入调料即可
彩蔬鸽子粥
用料：
1只鸽子
姜
葱
2勺料酒
盐
1根胡萝卜
适量山药
秋葵
木耳
玉米
做法：
鸽子放水里加料酒  葱姜  煮开      将煮熟的鸽子肉撕碎
将所有配料切好备用
锅内加白米 藜麦  煮粥
开锅后将鸽子肉  以及其他配料倒入锅中小火熬至粘稠
南瓜馒头
大家问这款南瓜馒头的方子。馒头的面团最重要是揉透，发酵好，就松软了。
用料：
300克王后低筋面粉
31克细砂糖
3克酵母
180克南瓜泥
30克黄油或猪油
做法：
全部材料揉均匀，光滑。看南瓜泥的含水量增加或减少低筋面粉。因为每个人蒸出来的南瓜含水量不一样。这个面团万变，你想做什么图案都行。整型完，要放在锅内蒸气闷10秒，让面团湿润光亮，再拿去发酵箱发酵34度，发酵30分钟。发酵时间要看你的面团大小来减少或增加。主要是看状态，发酵好，你轻轻按下去是会慢慢回弹的。开炉蒸10分钟再闷3分钟。出炉凉透装袋冷冻，第二天可以当早餐罗。

馒头很简单的，不明白问我。
菠萝果酱
第一次做，孩子喜欢菠萝
用料：
5个菠萝
200克冰糖
做法：
切菠萝，不要外皮和里面硬心。
麦饭石平底锅，放冰糖。
混合一起
大伙开锅转小火。
扔掉浮沫，慢炖30分钟。
大伙收汁，热的时候装入果酱瓶，
冷却后放入冰箱保存。
椰香奶酪南瓜肉松月饼
最近买到了很面的南瓜就想着做月饼馅儿，又想吃咸口的所以有了这个月饼，虽然还是有点甜，毕竟皮子是甜的，喜欢咸蛋黄的可以放五六个咸蛋黄，我最近吃厌了不想吃了
我顺便算了下热量还可以，一整个75g的月饼在200kcal以内
这个月饼最佳品尝期是半天到一天，适合自己嘴馋做了就吃，不太适合送人，因为馅儿里的水分会被皮子吸收而且馅儿里又没油，所以皮子会越来越软馅儿越来越干硬，要是送人的话自己加点油炒一下
用料：
椰香奶酪南瓜肉松馅
300-350克南瓜
150-170克茅屋奶酪
25克椰浆粉
100克肉松
5-6个咸蛋黄（可不放）
月饼皮
100克转化糖浆
30克椰子油
2-3克枧水
150克面粉
20克奶粉
做法：
必须是很面很面的南瓜，南瓜蒸熟加茅屋奶酪打到顺滑，茅屋奶酪我用的一升的脱脂牛奶加两个柠檬挤的汁，具体操作方法自己搜一下
然后加椰浆粉和肉松打至顺滑
打完是这个状态，应该是不用加液体的，自己衡量一下如果觉得太干可以加点牛奶之类的
皮子我用的http://www.xiachufang.com/recipe/104017919/这个方子里的皮，花生油用椰子油代替了，具体步骤自己看
然后皮和馅儿都分成12份，馅儿大概48-50g一个，皮24-25一个，用的月饼模是75g的
包好压花纹，喷水180度烤5-10分钟定型，然后拿出刷蛋液（半个蛋黄一个蛋清），再烤10-15分钟就差不多了，具体时间看上色程度，表面有点裂开也不是大事儿，凉了以后会缩回去的
我蛋液刷的有点丑，随便吃吃不碍事儿
＃谁说减脂不能好好吃＃
用料：
肉类蛋白
植物蛋白
碳水化合物
蔬菜水果
做法：
开个菜谱记录食物
意式肉酱面之肉酱
自己在家做饭，有时候食材易得很重要，用身边最常见的西红柿和牛肉就可以做出美味意式肉酱～
用料：
250g牛肉末
300g西红柿
1/2根胡萝卜
1/4个洋葱
1小根香芹
100g蕃茄酱
3g干百里香
3g黑胡椒粉
适量橄榄油
适量食盐
50—100g（视情况调整）水
做法：
水烧开，放入西红柿，翻两个滚，迅速放入冷水碗中，去皮；
切成西红柿碎；
洋葱、香芹、胡萝卜、大蒜切碎；
取一个平底锅，倒入少量橄榄油，待油温五成热时，倒入牛肉末；
中小火煸炒牛肉末5分钟，至牛肉末的水分基本都被炒出后盛出备用；
另起一锅，倒入少量橄榄油，油温五成热时，倒入大蒜碎，炒出香味；
倒入洋葱碎、香芹碎、胡萝卜碎炒出香味；
倒入刚刚炒好的牛肉末；
倒入西红柿碎，翻炒均匀；
倒入番茄酱，翻炒均匀；
最后放入干百里香、黑胡椒粉，倒入50—100g水，炒匀；
盖上锅盖，中小火煮15分钟至汤汁粘稠；
最后加入适量的盐翻炒均匀，美味肉酱就做好了～
簸箕炊
小时候吃过，其实非常简单，虽然外面有卖，但是自己做肯定比较干净卫生吧，而且非常简单，不要看材料多，其实都是普通的材料，只是写得比较详细而已！图片我下次在补齐！
用料：
第一部分：米浆
170克粘米粉
70克澄粉
3克盐
550克水
适量花生油
第二部分：蘸料
3瓣蒜米
2根葱
3个指天椒
适量花生油
1勺生抽
第三部分：淋汁
70克碎肉
1小勺生抽
做法：
把第一部分全部放到一个大碗搅拌均匀至无颗粒！
锅里放适量水，蒸的盘子一起放进去开中大火蒸，水开之后在盘子涂点油防沾，然后放入第一层米浆，每一层熟了之后再接着放，分5层放完！直至全部蒸熟，然后放冷却在切！
蒜米切碎，葱切碎，指天椒切段，放小碗内加入生抽花生油拌匀！
锅里放入适量花生油把碎肉炒熟后放入1小勺生抽炒香，然后淋入已经放凉的切好簸箕炊上！
可以品尝了！
银耳莲子桃胶皂角米羹
一直喜欢喝甜汤，炎炎夏日，从冰箱拿出自己做的美美的冰镇甜汤，用精致的器皿盛放，招呼家人品尝，收获的不仅是“哇呜”，还有家人脸上洋溢的沁人心脾的满足感⋯⋯除了开心，还有满满的幸福！
用料：
2/3朵银耳
15颗莲子
40颗皂角米
4颗桃胶
20颗枸杞
适量冰糖
2颗（可不放，中和银耳桃胶寒性）红枣
做法：
准备食材：银耳剪去黄蒂，泡发3小时撕小朵，红枣、莲子泡发半个小时，桃胶、皂角米泡发约12小时，枸杞洗净，冰糖适量。
泡发后的莲子去苦芯。银耳添水入饭煲炖一小时左右放皂角米、桃胶、莲子、红枣、枸杞继续炖半小时。中途搅拌的时候放冰糖。注意搅拌，胶质丰富，别粘锅。
做好凉透放入冰箱冷藏，滑滑的，糯糯的，胶质愈加浓稠，味道也更佳。夏季吃了很清爽消暑。
健康低卡低脂小零食—烤冻豆腐
减脂期，中午不甘心只吃鸡胸肉，在冰箱搜刮出来不少冻豆腐，想了想一起烤了算了，结果惊为天人！（呸 
很好吃！两面有点脆，里面还是软的，不是很水，稍微有些干 应该是我一开始的时候捏的太过了
所以我觉得当零食吃比较合适
用料：
50g冻豆腐
少许味极鲜（生抽
黑胡椒
孜然粉
辣椒粉
做法：
冻豆腐冰箱拿出来解冻后切块
撒味极鲜（因为冻豆腐蜂巢状，所以味极鲜不会太均匀，需要用手挤。。对就是这块的多了，就挤着往另一块上淋，一直到颜色都均匀了为止。
放它20分钟❛˓◞˂̵✧ 
烤盘上锡纸，抹很薄、巨少、一丝丝的油，为了防止冻豆腐粘在上面
冻豆腐摆上
我撒了黑胡椒、孜然、辣椒粉，这个就随意了，调味万岁
不需要盐，绝对不需要，这些就足够了
入烤箱，180度20分钟
十分钟后翻一下面
出烤箱，妥了！
真滴好吃paq
这一些可以适当磨牙
毕竟减脂期
也就才40大卡多一点点好嘛这些！！
毫无负担(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
来撸串啦～懒人辣烤鸡翅章鱼足
有了味好美复合调味料好方便～
拌拌腌腌烤烤就完成了(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
用料：
1.5勺生抽
1勺蚝油
5克左右白糖
4个鸡翅
3条大条的章鱼足
2勺味好美麻辣锅风味调料
1勺麻油
两瓣的量蒜蓉
1小勺蜂蜜
随意装饰用：葱花，芝麻
做法：
准备好材料章鱼足太粗的话要切花，不要切断，鸡翅在背面划两刀
各种调料
按照自己喜欢的辣度放入味好美麻辣锅风味调味酱，拌匀，腌制4小时～一晚
竹签用水泡一下，不容易烤焦～
串好～
180℃30分钟
叮，出炉撒点葱花芝麻就完成了(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧
耗油咕嘟豆腐
用料：
500g卤水豆腐一块
3颗大葱
做法：
先给豆腐拿盐水泡一个小时。这样在做的时候不易碎
然后就想小贴士我说的那样辅料都放进去。在给豆腐控水放进锅里翻炒。。然后再放一小碗水。收汁即可
清热滋阴#石斛冬瓜煲鸭汤#
石斛是补阴良药，对阴虚有很好的补益功效，还清热解毒，生津润肺，冬瓜是夏天清热解暑利尿消肿食材，清热降火，减肥美容的功效，特别适合一家人食补！
用料：
20克石斛
310克水鸭
400克冬瓜
12克姜
适量水
做法：
准备食材洗净
鸭凉水飞水
冬瓜切块，石斛剪段，和鸭，水，姜入高压锅，上气后中小火8分钟即可
排气后加盐调味
清热生津
超适合夏天的汤水
「碧浪净享简单锋味」- 柠香天妇罗
十二道锋味第三季第五集继续京都寻味之旅。说到日式料理，除了刺身，寿司，还能马上想到的应该就是天妇罗了！天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁就好。因为用的都是随处可见的食材，再加上现成天妇罗粉的出现，让你在家也能轻松复刻！今天做的这道天妇罗用柠檬盐代替蘸料，口感清香！如果想省油，记得要用小锅煎炸。。。
用料：
6只基围虾
3根小胡萝卜
3根秋葵
半根茄子
适量菇类
100克天妇罗粉
160m l冰水
适量橄榄油
少许海盐
半个柠檬皮屑
做法：
准备制作材料。
虾去壳留尾，用牙签从虾背第二节处扎入，挑出虾线。
用刀在虾腹轻划三刀，切断虾筋，以免炸虾时虾肉过度收缩而弯曲。（刀划口不要太深，以免切断。）
翻转大虾，挤压虾背，使虾变长而整齐。整理好的虾用厨房纸吸干水分待用。
将配菜洗净沥干，茄瓜纵向切片，上部不切断，稍微斜着展开成扇形。香菇切花，胡萝卜，秋葵去头对半切开。
天妇罗粉加冰水搅拌均匀成粉浆。
锅里倒入适量橄榄油，当油温热至150度左右时，转炉心火。将蔬菜和虾筛一层低粉后裹上粉浆，下到油锅中，直到炸至金黄。（虾尾不用裹浆。）
炸好的天妇罗用油纸吸去多余油分。
将柠檬皮屑和海盐混合搅拌均匀成柠檬盐，稍加研磨后撒在炸好的天妇罗上。
再配上两根白灼秋葵，酥脆清爽。
家常焖面
在异乡，时常想念老家的味道，特别是老爸最拿手的焖面和卤面。今天先做个焖面解解馋咯，
用料：
1勺生抽
1小勺盐
1片姜
根据需要五花肉
1勺老抽
根据需要面条
1段葱
3瓣蒜
根据需要豇豆
根据需要豆芽
做法：
备好原材料。葱椒蒜小米椒。（其实放大料炝锅最好，但是家里没有八角了，所以就用小米椒代替了）。
热锅冷油，放入五花肉煸炒2下，两面焦黄后，放入葱姜蒜小米椒。继续煸炒。
放入一勺盐一勺料酒一勺生抽一勺老抽，翻炒使其上色，而后放入豆角翻炒2分钟，放入豆芽。
满满的一锅菜。翻炒匀后，加入开水。
开水没过菜。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
至豆角变软时，菜就基本做好了。在焖面前盛出多余汤汁，以备焖面时淋在面上。
至豆角变软时，菜就基本做好了。在焖面前盛出多余汤汁，以备焖面时淋在面上。
（最好是手工面，可以在焖之前上笼屉蒸5分钟，也可以生面直接焖）。将面均匀焖在菜上，焖一层淋一层刚刚盛出来的菜汤。把所有面都淋湿。盖上锅盖，大火转小火，焖10分钟。
将面翻翻，拌匀。再中小火收汁一下。就可以啦。
在锅内拌匀，使得均匀上色，全部盛出。
盛盘享用🤣🤣🤣
第一次自己做，还是不错哒，是想像中的味道。
韩国EGG DROP厚蛋吐司
烘烤：175度 底层 35m
用料：
#中种
88高粉
50水
1酵母
#汤种
20高粉
20水
#主面团
38高粉
10砂糖
5蜂蜜
0.3酵母
25水
2.2盐
6椰子油
做法：
吐司风味：蒜香/黄油/椰子油
基础：厚吐司两面煎酥里面抹沙拉 + 芝士片+鸡蛋(鸡蛋1个 牛奶10克 盐 黑胡椒 )
酱料：沙拉 黄芥末 照烧 黑胡椒
提香：海苔粉 法香粉
最后：鸡脯肉 金枪鱼玉米 培根 蟹肉棒 虾 午餐肉牛肉饼 牛肉片 火腿
香辣焖猪脚
爸爸最爱吃的一道菜，妈妈的手艺，学了好多次才和妈妈做的是一个味。
用料：
半只猪蹄
12个干辣椒
4瓣蒜瓣
8片姜片
1个八角
1片甘草
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
适量干香菇
做法：
猪蹄洗净冷水下锅，➕姜片、葱、料酒，水开后煮两分钟，捞出冷水清洗干净。
准备干辣椒，蒜，姜片，八角，甘草。（我的是指天椒，辣度比较大）
少量油翻炒片刻
➕蒜，姜，八角，甘草，料酒，炒两分钟左右
➕生抽，干辣椒，泡好的干香菇，翻炒三分钟左右即可
一次性加入淹过食材面的开水，适量盐
煮开后转入高压锅内小火焖15分钟。（没有高压锅就在炒锅里转中小火焖煮至锅内水快干即可）
起锅后在炒锅内收汁更美味。（也可省略）
青菜蘑菇配肉末鲜虾
刚起床，我爸就说以前他常做这菜给我吃（对此我没有一丁点印象），所以今天要我做给他吃，食材都给我买好了。今天一个人边听歌边做菜忙活了一下午，味道也是相当的好，年夜饭这菜应该都能拿的上桌。
用料：
马苏里拉芝士
10棵青菜
20个蘑菇
肉糜
20个河虾
1个鸡蛋
4片生姜
4根葱
糖
盐
味精
料酒
胡椒粉
鲜奶油
淀粉
做法：
河虾洗净，去头，剥壳，挑经；生姜（1片）切丝。取一小碗，放入虾仁，生姜丝，料酒（1大匙），盐（1小匙），胡椒粉（少许）拌匀，放入冰箱冷藏。
生姜（3片）切末；葱（4根）切末；鸡蛋（1只）取蛋清。取一大碗，放入肉糜，生姜末，葱末，蛋清，料酒（1大匙半），糖（1小匙），盐（1小匙），味精（1小匙），胡椒粉（少许），拌匀，放入冰箱冷藏（至少15分钟）。
青菜，洗净，用刀在头部划十字。取一锅，放水（3/4锅），料酒（1大匙半），盐（1小匙），煮沸后放入青菜淖水。待青菜颜色变绿后，捞出浸在冷水中。
蘑菇，洗净。另取一锅，放水（3/4锅），料酒（1大匙半），盐（1小匙），蘑菇，大火，煮至沸腾后，转小火，闷1分钟，捞出浸在冷水中。
蘑菇（步骤4）去梗，放上肉糜，插上虾仁。取一蒸锅，放水（1/3锅），煮沸后放入蘑菇蒸10分钟。
取一奶锅，放水（1/2锅），糖（半小匙），盐（半小匙），煮沸后放入青菜汆一下，捞出摆盘。
取一小碗，放入淀粉（1大匙），水（2大匙），调成水淀粉。取一油锅，倒水（少许），烧开后倒入鲜奶油，糖（1小匙），水淀粉，凝稠后加入马苏里拉芝士（3根），搅拌后关火，将汤汁倒在盛盘的蘑菇上，完成。
韭菜梗炒蛋
这是一道简单又美味的一道家常菜。
韭菜和韭菜梗：一个是叶子，一个是开花结果的梗。
用料：
1把韭菜梗
4个鸡蛋
1勺味极鲜
1勺盐
适量食用油
少许葱花
做法：
鸡蛋加盐，用打蛋器打匀。热锅倒食用油，放入打匀的鸡蛋，炒熟成盘。
韭菜梗切成小段
锅中倒入少许食用油，放葱花炝锅
加入切好的韭菜梗，翻炒至八分熟，倒入一勺味极鲜，一小勺食盐，翻炒均匀。
加入提前炒好的鸡蛋，翻炒一下，盛盘
西红柿打卤面
云姐牌西红柿打卤面，记录备用
用料：
5个西红柿
6个鸡蛋
适量木耳
适量净瘦肉
500克铁皮虾
适量盐鸡精酱油料酒葱姜香油
做法：
西红柿洗净画十字花刀滚水中过一下
去皮后切小块备用
木耳泡发备用
铁皮虾去皮
再去虾线，简单清洗后备用
胡萝卜切丝
瘦肉切小块或小片，随意
鸡蛋过油炒熟后盛出备用
另起锅葱花姜末炝锅，先下入铁皮虾，翻炒至变色，下瘦肉，放一点料酒，继续翻炒，完全变色后加入酱油
酱油多放一点，咕嘟一会儿，以便把肉和虾咕嘟熟
之后放西红柿继续咕嘟，然后放盐，盐可以多一点，毕竟这是个卤，不要太淡
之后放木耳，再一起咕嘟一两分钟，再放炒好的鸡蛋，再加点鸡精，临出锅前点一点香油即可
西红柿卤就做好啦
把胡萝卜丝在滚水里过一下，当菜码，之后直接用这个水煮面，再拌一点辣子炒豆角丝儿
剥几瓣蒜，开吃～
完美蚝烙
用料：
250克牡蛎
100克红薯粉
2个鸡蛋
适量韭菜
200克克水
各一勺蘸料:生抽，鱼露
番茄酱
做法：
1.农家红薯粉，带颗粒的。100克粉加入200克水，搅拌均匀。过滤，把一些渣滤掉。
2.把两个鸡蛋打散，再倒入面糊中，搅拌均匀。
3.加入韭菜，拌匀。
4.平底锅加热后，放入一点点猪油，融化后，把多余的油倒出来。倒入面糊，摊开，把平底锅摊满。
5.在这一步，你就能看到你的面糊是否配比好了。如果水分不够的话，面糊一下锅，就粘成一坨了。因为红薯粉淀粉含量太高，而且难拌均匀。一下锅，加热后就成坨了。所以我加两个鸡蛋，就比较适合的配比，而且更容易摊开，而且又薄。特别易成型，一下就离锅了，第一面煎3分钟。然后才翻面，煎。
6.煎第二面的时候，小火煎，盖上盖子。让蚝煎熟，最后开中火稍稍让底面煎黄就更香了。关火，用平盘倒盖上锅，倒出来，一盘金黄香的蚝烙就做好了！
如何做出多汁的西红柿炒鸡蛋
最喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭，可在超市很难买到熟透的西红柿，炒半天也没多少汁，加水的话味道会淡，不好吃。
一个偶然，发现原来好简单，原汁原味不用加水，也可以炒出汁水多多，非常适合拌饭的西红柿炒鸡蛋。
秘诀是：把西红柿放到冰箱冷冻库中冻成冰疙瘩😄
用料：
4个西红柿（小）
3个鸡蛋
1小匙盐
2小匙糖
做法：
西红柿洗干净，放入冰箱冷冻室冷冻一天。
拿出来用热水冲一下，皮一下子就可以剥下来。
放几分钟，稍微化冻后切块。
锅中放油，倒入蛋液炒到凝固，扒拉到一边，放入西红柿翻炒，很快汁就出来了，然后和鸡蛋翻炒在一起，加盐、糖，再炒两分钟就可以出锅了。
拌米饭真是好吃啊😋
红烧鸭掌
用料：
500克鸭掌
做法：
鸭掌洗净焯水再洗净
砂锅 放姜片 葱段 桂皮 大料 花椒 香叶
倒入鸭掌 加水至没过
酱油 料酒 干辣椒 糖
大火煮开 小火炖十五分钟
开盖 翻一下 大火煮开 关火 加盖焖半小时 再煮开 再加盖焖半小时 重复三次 这样有三个好处 就是节省煤气 不会糊锅 不用一直看着 也可以起到入味和炖煮酥烂的效果
等到鸭掌已经上色入味 且表皮稍稍脱骨 用筷子夹出来放入大锅
用一个滤网 倒入汤汁 滤掉香料倒掉
这样吃的时候没有乱七八糟的香料 汤也比较干净
最大火收汁 用铲子翻一下 防止他糊锅
待汤汁浓稠 色面出来 装砂锅上菜
《向往的生活》黄小厨同款～黄酒焖猪蹄
看《向往的生活》，黄小厨在厨房给到访的鹿晗和陈赫等人做了满满一桌好吃的，爆炒螺蛳，十全大补汤……其中一个黄酒焖猪蹄，鹿晗吃得停不下来，边吃边说，这是他吃过最最好吃的猪蹄。今天，我也动手一做这道美味。正好有闺蜜从绍兴带给我的会稷山正宗绍兴黄酒一瓶，泡了一碗黄豆，切剁了两个猪蹄，珐琅锅擦洗干净。开始吧！
用料：
2只鲜猪蹄
1瓶（500ml）黄酒
50克泡好的黄豆
适量冰糖，老抽
适量葱姜蒜及八角
做法：
绍兴黄酒一瓶
猪蹄顺着经络剁成块儿
炒锅里倒少许油，加入冰糖。
倒入猪蹄翻炒上色。
加入葱姜蒜，倒入泡好的黄豆。
倒入黄酒，加几滴老抽。
加八角后盖锅盖，拧小火慢炖
炖煮一小时后，肉皮呈软糯状，红亮晶莹，黄豆不很软，有嚼劲。
非常漂亮的颜色，非常诱人的香味
装盘，上餐桌咯！
过程也很享受
香蕉🍌小果盘
给孩子一个美好的回忆
用料：
1根香蕉
黑豆两粒
做法：
香蕉 见到。刻刀。黑豆。准备食材
头切出来身子劈开
剪刀➕刻刀
   扣眼睛放黑豆。 嘴张开
完工
不用提前腌制的烤羊排
整理冰箱发现了这块羊排，本准备做红焖小排，突然想起丁当喜欢吃我上次做的孜然羊肉粒，那就烤羊排吧，可是烤羊排需要的时间很长，码味入味都需要一个晚上，这马上要能吃上怎么办，决定把我做孜然羊肉粒的方法用上，挺好，简单快手！

焯水～煎炙～蒸熟～抹酱～烤制

我是随手一做，羊肉和调味料没有一个很准确参考的数量，需要的东西多也不多，少也不少，想做的就参考我步骤里写的，大致随意，抱歉！
用料：
五根羊排
各一小勺孜然粉孜然粒五香粉辣椒面花椒
各一勺料酒生抽蚝油
整坨生姜
各少许香叶桂皮草果花椒八角
做法：
羊排剁好加拍碎的姜和花椒焯水
冲洗干净用厨房纸巾擦干水份
热锅凉油
油不要多 放入羊排
放适量的香叶桂皮草果花椒八角
中小火慢煎

煎至两面焦黄烹入料酒
高压锅放沥水架把煎好的羊排依次放好撒点盐，锅里边放多一点的矿泉水或者过滤器中的水（待会做汤用）中大火上汽十五分钟。
准备好两个碟子
一个碟放料酒生抽蚝油蒜末
一个碟放孜然粉五香粉孜然粒和辣椒面～
把羊排取出摆在盘子上稍微晾凉
忘记拍汤了，得到了一锅奶白的羊肉汤。
把两个碟子的蘸酱把羊排的两面都刷上。
放上锡纸上，烤箱预热五分钟
进烤箱230℃烤十五分中取出再刷点油汁   再烤五分钟
油汁用（油+生抽+料酒）调成

随时观察，太焦就盖锡纸，每家烤箱的脾气不一样。
我在汤里加了淮山红萝卜番茄继续炖了十五分钟，出锅加盐调味就好
这锅汤特别鲜美
怕油的可以买一个滤油器，特别好。
很不错的烤羊排试试吧～
在赞不绝口中全部消灭掉了🤩
提米拉苏
用料：
80g牛奶
10g鱼胶片
10g可可粉
300淡奶油
30g糖
30g高纤维饼
做法：
鱼胶片加入冷水浸泡备用，将高纤维饼用搅拌机搅碎，加入黄油混和。
高纤维饼和黄油搅混后放进盘子压好。
将淡奶油加糖打发至7成大，再加入可可粉，搅混
将淡奶液加入高纤维饼上
将乘下的可可粉加水装入袋子中
在混合液上拉花
放入冰箱冷3小时，切开即食。