xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
减脂鸡胸肉炒西蓝花
因为减肥，自己反反复复瘦不下来。我是一个以前从来不会做饭的人。从今天开始我也要做起来。给自己一个记录，这也是我的减脂餐第一道菜。个人觉得还不错。
用料：
200克西兰花
少量黑胡椒粉
少量生抽
适量料酒
少量盐
3瓣蒜
1片姜
5克（克度勺计量）耗油
250克鸡胸肉
4克（克度勺计量）食用油
做法：
首先把姜和蒜切小块备用。

第一步:把鸡胸肉切成小块。放入碗中。放料酒和生抽和黑胡椒粉腌制。


第二步:把西蓝花弄成小块的，焯水至软一点。（软硬度根据自己的口感）


第三步:往锅里放少量油，随后放切好的姜和蒜炒出香味

第四步:放鸡胸肉，等变色后放西蓝花翻炒，随后放盐和耗油翻炒均匀后即可出锅。（注意:放入鸡胸肉后有可能会出现干锅情况，这时候少放一点水就好啦）

最最最重要的一步:
放入嘴里吧唧吧唧，看看味道怎么样，好不好吃
宝宝手指食物—胡萝卜虾糕
补钙手指食物—Q弹虾糕，锻炼宝宝手指精细动作~
无任何调料，适合9月＋，对虾，蛋清不过敏的宝宝~
用料：
6只基围虾
1个鸡蛋
一小块胡萝卜
一勺玉米淀粉
几片生姜
做法：
准备食材，虾去皮去虾线，用生姜去腥半小时，也可用柠檬，个人更爱生姜。
懒人做法：1.胡萝卜切丁 2.蛋黄蛋清分离 3.把腌好的虾肉洗干净  4.把虾肉、胡萝卜、蛋清、淀粉一起倒入料理机里打成泥。
耐高温玻璃容器内壁抹核桃油，方便脱模；把搅打好的虾泥倒入容器中，表面压平整。
蛋黄打散，铺入虾泥上面；用耐高温保鲜膜包住容器，用牙签扎几个小洞。
上锅蒸25分钟即可。
因为抹了油，一倒扣就出来了，Q弹Q弹~
切片完成，宝宝手拿着自己吃~
10个月宝宝午饭：菠菜猪肝粥＋胡萝卜虾糕，补铁补钙~
椰蓉奶香面包卷
家人最喜欢的一款奶香椰蓉面包卷，因为加入椰子油并卷满椰蓉，面上也铺上一层，烤好后颜值满满，面包体柔软，椰奶香飘满屋。是款好整形又好做的面包。(☆_☆)真心推荐尽量多卷椰蓉
用料：
椰蓉制作
100克椰蓉
50克全蛋液
15克奶粉
40克糖
50克黄油
20克椰子油
面团材料
450克高筋面粉
5克酵母
75克糖
45ml炼奶
180克牛奶或淡奶油
50克全蛋液
15克奶粉
25克黄油
20克椰子油
做法：
先制作椰蓉馅。把黄油隔热水融化。其他材料与椰蓉全部拌匀，黄油融化后倒入拌匀放置待用。
面团部分除椰子油与黄油外揉至初步扩展，后加入椰子油与软化的黄油揉至完全扩展手套膜状态。放温暖湿润外发酵至两倍大。
一发发酵好后排气，分15个面团，擀成牛舌状尽可能多的铺卷上椰蓉，（留出点粘表面）从上往下卷好，一行五个放到28 ×28的烤盘里。表面刷蛋黄液，用手指细细往每个面包卷上粘上椰蓉。
表面粘好椰蓉后放温暖湿润处二发一小时至1.5倍大。烤箱中上层170度，三十五分钟，表面上色后加盖锡纸。
拉丝椰奶软妹子（＾ω＾）
百香果茶
用料：
金骏眉茶水       （温、凉）
少许百香果（籽）
半个梨
3瓣橙子
其他水果（可创新）
一大勺蜂蜜
4-6粒冰糖
做法：
准备茶水（温度根据个人喜好）
茶水（捞掉茶叶）中加入百香果籽，梨，橙子等其他水果
放入冰糖加入蜂蜜
完成
【补血益气 】北芪党参炖猪尾骨
以前一直误以为北芪会上火，渐渐地才了解北芪有补脾益气、固表止汗之功效是重要的补气药。北芪党参常常一起搭配用以煲或炖。
用料：
15g北芪
20g党参
2片当归
5颗红枣
300g猪尾骨
3.5碗 (约2~3人的份量)水
做法：
把所有药材用冷水泡约15分钟
清洗猪尾骨，用开水汆约3~5分钟，然后用冷水过一两遍
把猪尾骨放入炖盅，党参切段，红枣划一条缝，让其更容易出味，依次加入党参北芪红枣当归和水。

慢火炖2小时，后加适量的盐，美味清甜的补血养颜汤即呈现
咖喱椰汁面包蟹
过年回家有时间给爸妈做一顿饭
用料：
1块咖喱
1只螃蟹
1个洋葱
一瓶椰汁
做法：
因为过年在家做的没来得及拍照片，就在这里详细讲一下过程。
面包蟹洗净，去掉蟹心，蟹腮，和蟹肺这些，因为太寒了，一定不要吃。螃蟹🦀️切成小块，盖留着不用切，回头摆盘用。
洋葱切块，锅里倒些橄榄油，要是有黄油可以换成黄油。油热倒入洋葱炒软，倒些水末过洋葱。水开放入咖喱块，和椰汁。咖喱融化放入螃蟹，待汤汁煮到浓稠，关火盛出。（相信我汤汁拌饭，简直好吃到飞起。咖喱伴着蟹黄还有浓浓的椰汁的味道。）
牛筋紫菜饭团
来南方以后就很难吃饭家乡菜，我打算把自己爱吃的总结成食谱，以后忘了也能回来找找
用料：
半袋牛蹄筋
1根火腿肠
一盘海苔碎
适量香油
适量大喜大（牛肉粉也可）
一杯糯米
1杯大米
做法：
这种是糯米
这种是东北大米，两种米一起做饭，我用的比例是二比一，大米二，糯米一的用量放入电饭煲做米饭
这是我用的牛蹄筋和火腿肠
大瓶子里的是大喜大，后面的是紫菜碎，这种紫菜比较好吃，是碎过带芝麻的，如果没有，可以用下面的代替，我都是选择的原味
如果用这种紫菜要用剪刀剪碎，放入盘子中备用
这个是剪碎的牛蹄筋和切碎的火腿肠，里面滴适量的香油，我就滴了两三滴，看自己的需求
米饭稍微凉一些以后，滴两滴香油，放入适量的大喜大，搅拌备用，糯米比较粘，所以手上用凉水冲一下在包会比较容易
米饭里包上牛蹄筋火腿碎，捏成一个球，放在装有紫菜的盘子里滚一滚就大工告成了
早餐燕麦片
外国人早餐吃得简单，燕麦片倒入牛奶就是一顿简单的早餐。超市里常常可见到这种谷类食品，健康又营养。但坚果类含丰富油脂，有时候会买到里面坚果已经不新鲜，影响了整体的口感。我喜欢买燕麦片自己烤，一次不要烤太多，这样新鲜又好吃。
用料：
400克煮食生燕麦片
50克橄榄油
70克黃砂糖
5克肉桂粉
5克香草精
50克蜂蜜
做法：
使用煮食用的燕麦片，不要用冲泡即食的，口感不一样，里面也添加了很多其他东西。
倒入橄榄油拌匀
加入黄砂糖Brown Sugar，不是红糖也不是黑糖，如果没有黃砂糖，用一般的白砂糖取代
加入肉桂粉
再加入香草精
加入蜂蜜
全部搅拌均匀
平铺在烤盘纸上（不要用锡箔纸，糖融化会粘着）180度先烤20分钟，拿出来搅拌一下再烤15分钟即可。
出炉完全放凉即可
加入自己喜欢的果干、坚果，放密封罐保存。
炸银鱼（玉米酥）
小时侯特别喜欢吃，香香脆脆，童年的记忆～
用料：
1公斤银鱼
2个鸡蛋
适量面粉
1勺料酒
适量盐
适量糊椒粉
适量椒盐
做法：
面粉＋鸡蛋调拌均匀。
放入小银鱼＋糊椒粉＋料酒＋盐拌均。
下热油锅炸至五成熟捞起控油，再次下锅炸至金黄色，起锅撒上椒盐～完美！
黑胡椒焦溜土豆条
曾经上学的食堂有道菜叫焦溜土豆条，特别好吃，是这么多年一直忘不了的一道菜！
        做意面剩了些黑胡椒酱，怎么把黑胡椒酱消耗掉呢！做道黑胡椒焦溜土豆条吧！非常简单，还非常下饭好吃！😋
用料：
5个土豆
适量淀粉
适量食用油
两汤勺家乐黑胡椒酱
做法：
1、土豆去皮，根据家里人口多少添加，我是做了5个中等大小的土豆，这个步骤忘了照相了！以后再补图吧！
2、土豆切成粗条，把干淀粉均匀洒在土豆条上。
3、每次少量土豆条入锅油炸，少量多次，全部炸完后，再重复炸一次，复炸的时间不要太长，这样炸制可以使土豆条更酥脆。
4、炸完土豆条的样子。很酥脆。如果喜欢吃薯条的可以预留出一部分，沾番茄酱吃，非常好吃！个人觉得比细薯条好吃，很有土豆味！
5、锅里放少许油，放入油炸后的土豆条，放入两汤勺黑胡椒酱，放入湿淀粉水勾芡，根据黑胡椒酱的味道决定是否放盐，我放的是家乐黑胡椒酱，不用放盐，翻炒几下，简单好吃的黑胡椒焦溜土豆条就做好了！
奶香玉米烙
用料：
1根玉米
50克油
15克玉米淀粉
15克糯米粉
5克糖粉(白糖)
5克奶粉
做法：
玉米一个，剥去壳，去须。
将玉米对半切。
然后一排一排地剥玉米粒。
锅里加水烧开，加入玉米粒，加一勺白糖，半勺盐，煮2~3分钟。将玉米粒捞出来，沥干水。
往沥干的玉米粒中，加入15克玉米淀粉，15克糯米粉，拌匀，直到每颗玉米粒都沾上了粉。(粉可以加多一点，粉不能用地瓜粉，粘性不够。)
锅里加入油50克，烧热后，倒三分之二起来放碗里，留三分之一在锅里。(后面要用三分之二的油炸。)
将玉米粒放入，用锅铲压平，中小火煎3分钟。(中间不要翻，翻了会散。可以轻轻晃动平底锅，保证不会焦。)
将刚才倒出来的三分之二的油，倒入，中小火，炸3~4分钟。
将油倒出来，将玉米烙出锅装盘。(盘底铺上吸油纸，不然很油。)
撒上糖粉和奶粉，开吃了。
肉片炒菜心
用料：
少量肉片
一颗菜心
少量蒜
20克油
20克盐
10克耗油
20克酱油
少量鸡精
做法：
洗净，切好青菜。
备好瘦肉，蒜蓉。
酱油，耗油，盐，鸡精和适量水搅拌。
小火热油加蒜蓉，肉片入锅，轻轻翻炒。
大火放入青菜，翻炒几分钟。再加入酱料，继续翻炒。
装盘。
解锁捷森黑麦面包的各种吃法
由于囤了太多捷森黑麦面包，打算最近早餐解决它。直接吃很酸，一般都是平底锅煎脆吃，吃法单调，最近想开发多种吃法，尝试一下新感觉～
用料：
1～2片捷森黑麦面包
做法：
洋葱口蘑蛋焗捷森：太好吃了！超级推荐！推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟来自鸡哥sunsun洋葱口蘑蛋焗欧包的方子，请务必试试！
咸口开放三明治：捷森黑麦面包平底锅无油煎脆，炒好滑蛋、口蘑、芦笋等，再铺在面包上，开吃。推荐指数：🌟🌟🌟🌟开放三明治怎么做都好吃～
捷森方砖三明治🥪：两片捷森平底锅无油煎脆，各切对半。一片面包，接着铺馅料火腿片芝士片，第二层铺鸡蛋沙拉，第三层铺金枪鱼。一层面包一层馅料，最后可以用牙签固定住。推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟真的很好吃，料多满足！吃完很饱很饱～
黄油煎捷森。推荐指数：🌟🌟🌟🌟和普通煎捷森没什么区别～
香蕉花生酱开放三明治：捷森黑麦面包平底锅无油煎脆，抹上花生酱，香蕉切片铺在吐司上，烤箱复烤（也可以忽略这步）。推荐指数：🌟🌟🌟🌟🌟花生酱➕香蕉是永远的绝配，捷森只要要煎得够脆，就不发酸，这样搭起来真的很好吃！
肉桂苹果烤捷森：苹果切片，铺在捷森黑麦面包上，撒点肉桂粉，烤箱180度烤到自己喜欢的程度。推荐指数：🌟🌟因为我本身不是很爱肉桂粉，关键是捷森也没有烤脆，有点发酸，建议进烤箱前也在平底锅两面烤脆
香蕉泥三明治：捷森黑麦面包平底锅无油煎脆，香蕉压成泥，抹在面包上，再回平底锅两面稍微煎一下。推荐指数：🌟🌟🌟香蕉泥版本不如花生酱香蕉版本好吃哦。
水果酸奶开放三明治：捷森黑麦面包平底锅无油煎脆，酸奶抹在面包上，铺上水果。推荐指数：🌟🌟捷森➕酸奶，酸上加酸…
纯素环保“养乐多”
因为孩子喜欢喝养乐多，但每每看着喝完的塑料包装心里都是对地球母亲的负罪感。被逼无奈开始创想纯素无包装的“养乐多”
用料：
一把生南杏仁
一盒椰浆
适量纯净水/净化水
两包酸奶发酵菌粉
适量椰糖
做法：
椰糖加水熬成糖浆待用。
生南杏仁加适量水打成浆。
将杏仁浆晾至40度以下加入椰浆、发酵菌粉、适量椰糖浆搅拌均匀。发酵6小时。
蛋挞皮版榴莲酥
想吃榴莲酥又懒的做酥皮～蛋挞皮代替～好吃的不得了～简单好做变化多样～可以做成榴莲酥～红豆酥～芒果酥～苹果酥～香蕉酥～
用料：
蛋挞皮
榴莲泥
蛋液
做法：
准备好蛋挞皮
蛋挞皮变软备用
可以夹芒果泥～榴莲泥～香蕉泥～苹果泥
对折一起捏到一起
用叉子按压粘合
表面刷蛋液（鹌鹑蛋最好）如果大鸡蛋只要蛋黄
烤箱预热200℃～中上层15分钟左右～表面金黄即可～
出炉～超级好吃～
鲜到掉下巴的松茸母鸡汤
松茸季不炖一锅松茸鸡汤，简直白瞎了这么好的松茸！炖松茸鸡汤首选老母鸡，老母鸡炖出来的鸡汤最为出彩。

小母鸡太肥，油太厚重并不利于病后虚弱病人补养身体。我买的是150天散养母鸡，用一个半小时炖煮口感刚刚好！

如果想吃软烂的口感，可以将炖煮时间再延长半小时，中途加一次水。

小美的炖煮功能是一个亮点，充分利用好这个亮点，可以让家人享受到很多美味！

炖汤时如果觉得老母鸡不太肥，可以加一块鸡油，让汤更鲜美！

老母鸡买来后切块，块不要太小。如果家里有老人和小孩的，可以买一只老母鸡炖好几天，每天都能喝新鲜的松茸鸡汤，对小孩和老人增强体质都大有裨益。

妈妈们更是要多喝松茸鸡汤，生娃后，妈妈的身体会有很大亏损，进食松茸鸡汤，帮助妈妈增强免疫力，毕竟带娃之路任重而道远。唯有身体强健才能继续这场马拉松长跑！
用料：
500克老母鸡
180克松茸
6片姜
40克料酒
2茶匙盐
做法：
1.老母鸡🐔洗净切块，入网锅，设置5分钟50度速度5深度清洁。用流水冲净泡沫，加入30克料酒和1茶匙盐腌制20分钟。
2.主锅加入1350克水，放入网锅。将一根大葱洗净切段和6片姜放入网锅内，盖上锅盖，设置90分钟98度速度小勺，炖煮鸡汤。
3. 用刮刀棒取出网锅，将网锅内的鸡块慢慢倒入小美主锅内，加入180克新鲜切片松茸，20粒枸杞，1茶匙盐（可根据自己口味增减），盖上锅盖，设置10分钟98度反转速度小勺继续烹煮鸡汤。
4. 好喝到要上天的松茸老母鸡汤出锅啦！这时候的松茸有股韧性，透着新鲜，和平时煮的很软很软的松茸是完全不一样的，好吃到飞起！汤鲜的简直不像话！赶紧喝汤吧！
私房红汤牛肉面
用料：
克牛肉
个西红柿
份面条
根葱姜
片香叶
勺生抽
老抽
冰糖
黄油
料酒，花雕
花椒
耗油
做法：
牛腩切块，冷水中浸泡半小时出血水，捞出。
牛肉焯水。大汤锅放一半冷水，下葱结，姜片，料酒，牛肉块，煮开，撇沫。牛肉汤不要倒掉，备用。牛肉块捞出。
炒番茄汤底。另取一铸铁锅，放些许黄油，融化后倒入切块的番茄，炒出沙后关火备用。
另取一口不粘锅，倒入油开小火，炒冰糖碎至融化。倒入焯水后的牛肉块煸炒，牛肉上一点焦黄色后，放花椒，葱，姜，香叶煸炒出香味，依次加老抽煸炒，生抽煸炒，加一点耗油，花雕酒煸炒，炒到花雕酒稍挥发，加入先前的大半锅牛肉汤，没过牛肉，汤水至少可以用作三四人份面汤，一次加够。全部牛肉和汤水倒入刚才煸炒过番茄的铸铁锅内。大火煮开，小火慢炖一个半小时。
一个半小时后，加入胡萝卜再炖半小时。牛肉红汤备用。
新起一口干净的大锅，加水烧开，下面。另一口干净的过清水煮几棵上海青。面煮熟后捞在碗里，每人根据自己的面量捞在碗里。加入煮好的牛肉红汤原汤，加几块牛肉，加上海青，撒香菜碎，小葱或青蒜。开吃。香气四溢，口感浓郁鲜香。
一发北海道吐司 小美版
喜欢吃吐司，就是嫌做起来费事又麻烦，没想到这个方子让我觉得操作起来省事不少，关键组织太好，松软有拉丝！墙裂推荐哟！此用量是一个吐司。
用料：
250克高筋面粉
80克冰箱冷藏的牛奶
70克淡奶油
35克鸡蛋清
45克细砂糖
1茶匙酵母
15克奶粉
1/2茶匙（大概2克）盐
10克（自然软化最好）无盐黄油
做法：
将除黄油和盐以外的所有材料放进小美主锅，30秒/速度由3逐渐到6（不同面粉，吸水性不一样，根据具体情况适当增减材料）。
加入盐，2分钟揉面模式
加入5克黄油，再2分钟揉面模式，加入剩下的5克黄油 ，继续3.5分钟揉面模式。
揉出的面如图所示有挂壁的现象是非常正常的。
手上抹点油，取出一小坨面，双手压扁再慢慢牵开，拉出手套膜，如果破洞，破洞周围光滑也可（此步骤可省略）
主锅取出倒立，取出刀头，手上抹点油，取出面团。
取出面团整形的手法
整形成一个面团后如何切成均等的三份，可称一下重量，更准确
继续滚圆，盖保鲜膜预防风干
取出最先滚圆的一个面团，不光滑的收口这面朝上，压扁
用擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，反复几次，擀成厚薄均匀的牛舌状（我用的排气擀面杖）
从上往下卷
卷好放一旁用保鲜膜盖好
取出第一个卷好的面团，接口处朝上，压扁，用擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下干一下，反复多次，然后从上往下卷起来，注意左右均匀，两头和中间宽窄一致。
卷好，收口朝下依次放入模具里
放入模具里的模样
重点：冬天放入烤箱38度，旁边放一碗水，发酵2个小时。夏天放室外发酵即可
发酵到7-8分满，未达到可再延长点时间
预热烤箱180度10分钟，放入模具，加上模具盖，200度30-35分钟。（各家烤箱不一样，温度和时间可参考但也需要自己多用和总结）。
如果不盖直接烤，需要180度40-45分钟，大概10分钟上色漂亮了需要用锡箔纸盖好以防上色过深。
拍的视角高了，但仍能看到内部组织松软又拉丝
极品豆腐脑（老豆腐）
豆腐脑天津称老豆腐，本人打小就喜欢，传统的小吃传统的美食带给你不一样的传统享受……
用料：
1盒内酯豆腐
2只虾
2条鸡小胸
1条蟹肉棒
1枚鸡蛋
适量香菇
适量木耳
适量盐
少许鸡精
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量水淀粉
适量芝麻酱
适量蒜
适量辣椒油
适量植物油
2个八角
做法：
将木耳香菇改刀成丝，虾和蟹肉棒改刀成小丁，蒜捣成蓉或水
灶烧水（水量根据你要打多少卤而定）将鸡肉凉水下锅水开后将血沫撇出待鸡肉八成熟捞出撕成鸡丝备用煮鸡肉的水不要扔哦
将内酯豆腐上蒸锅蒸5分钟（开水下锅）
打卤环节，锅烧油下八角煸炒出香后将香菇木耳虾鸡肉蟹肉棒倒入稍做煸炒后倒入煮鸡肉的水大火烧开加入适量老抽调色，生抽蚝油，鸡精。盐适量（根据个人口味）将鸡蛋液打入卤中然后沟水淀粉（根据卤量够浓稠即可）
豆腐放入碗中将卤浇在上边，根据个人口味放入芝麻酱辣椒油蒜蓉生抽简直就是完美！
家庭版烤五花肉
用料：
克五花肉300
2勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
2耗油
1克盐
2勺辣椒粉
3片姜
3瓣蒜
3勺孜然粉
50克烤肉店湿料
做法：
五花肉切小块，拿冷水洗干净，泡一会。
直接冷水下锅焯一下，倒掉，换水煮熟。

（调配腌料：料酒 生抽 老抽 盐 蚝油 姜 蒜 ；搅拌均匀。

把五花肉放入腌料中，腌制1h，放冰箱冷藏。）我没有腌
倒入烤肉店打包好的烧烤蘸料。翻炒，收汁 入味。
生菜卷肉，大米，开吃啦！
装盘。
南瓜米糊
一款超简单的营养米糊，用到了熟米饭来加入其中，整体口感很不错~而且多食南瓜好处多多，可以保护胃粘膜、帮助消化。如果是给小朋友喝苦役少糖或者无糖，选用甜一些的南瓜即可~
用料：
120克南瓜
20克米饭
200克水
少许冰糖
做法：
首先准备好需要的材料。
根据分量来称取材料，这里的破壁机是可以直接加热做米糊的，如果是搅拌机，则需要把南瓜先蒸熟哦！
将食材倒入破壁机中
放入破壁机中，选择米糊键，开始一键煮米糊
煮好即可，不用过滤
贝贝南瓜可以蒸熟，可以做容器造型
米饭中加入适量南瓜泥，包成球形
做一个可爱的熊头头吧~
做好的南瓜米糊直接放入其中，开始享用吧~
南瓜米糊好消化,而且富含纤维素,果胶以及多种维生素,不仅易于吸收,同时多吃有助于保护人体健康,解除身体摄入的各种毒素。做法简单很营养，有空做起来吧~
洋葱酥贝果
上次在朋友圈有同学给我推荐宜家洋葱酥，说做贝果很好吃。
终于在网上代购买到了，单打开，闻起来其实味道普普通通。
成品做好一尝，哎哟，不错哟~
咸香可口，有葱油香味，连小朋友也喜欢吃。【哄她是肉味的，哈哈~】

一如既往用一次发酵法，简单快手，效果也好。
【今天做了点小改动，降低含水量（减了5g水）；换了糖水的材料】
用料：
#可做6个贝果
250g高粉（我用王后软欧粉）
4g盐
12g细砂糖
2.5g干酵母
140~145g水
15g无盐黄油
15g洋葱酥
#煮贝果糖水
1L水
30g蜂蜜
做法：
宜家洋葱酥是左边那罐。
这次用的乔立7600厨师机~
除了黄油外材料放入厨师机中，3档3分钟+7档5分钟打到光滑，再加入室温软化的黄油，3档2分钟+5档2分钟揉到有厚膜，再把洋葱酥加进去3档混合1分钟揉匀即可。
揉好的面团无需发酵，直接分割滚圆，约72g/个。
盖保鲜膜室温松弛约20分钟左右。
取一个松驰好的面团，收口朝下，擀成牛舌状。
翻面，整理成长方形，底部压薄。
沿着长边把面团卷起，因为底边压薄了，很好黏合。
大概检查下面团长度，在20cm左右即可。
短了可以稍微搓长下~
将一头用擀面杖擀开，包住另外一头，捏紧。
[ 没拍照片，可以参考这篇示意图https://www.xiachufang.com/recipe/103776630/]

整形好的贝果直接放在不沾烤盘上。
因为实在懒得裁剪油纸了，这次面团也不湿黏，裸放烤盘上是没问题的。
二发发酵箱温度36℃，发酵约30分钟~
摁下去贝果面团还是有弹性，就可以了。
不要发酵过度，这样吃下来就很像软面包。
大概发酵到25分钟时候，就可以准备烧糖水啦。
锅里放1L水+30g蜂蜜烧开关火备用。
烤箱210℃预热，通常需要预热12分钟左右，烤贝果温度都比较高，一定要提前做好准备工作。

煮贝果的水维持一个将沸不沸的状态，通常煮的时候我会开电陶炉中火~
每一面煮10~30秒都可以，效果基本差不多。
其实煮得越久表皮越韧，但个人觉得口感相差不是很多~
煮好贝果沥干水份摆在烤盘上，尽快送入烤箱。
西门子烤箱210℃，倒数第二层，烤约15分钟，上色满意即可出炉啦。
换了糖水，成品出来表面亮亮的，喜欢。
咸香可口~
准备明天做三明治吃！
做好的贝果如果第二天不吃，最好放冷冻室保存，要不然老化太快了。
宝宝辅食土豆泥
用料：
3个土豆
1根胡萝卜
1个青椒
2克盐
做法：
食材准备好，洗净
土豆切块，胡萝卜青椒切丁
将土豆放入蒸箱中，蒸30分钟
蒸箱倒计时最后五分钟时，加入胡萝卜和青椒
蒸好的土豆取出，用凉水净泡去皮
捣成泥
加入胡萝卜与青椒丁
放入磨具中
用蒸箱继续蒸五分钟左右
取出转盘即可
烤豆腐（空气炸锅版）
每天可以不吃肉但是不能不吃豆腐，豆腐也是优质蛋白哦！
用料：
12块（半斤量）豆腐
1勺耗油
1勺烧烤酱
1勺孜然粉
2克盐
多放孜然粒
1勺食用油
3勺蒜蓉
1勺葱花
做法：
首先先准备酱料:把耗油、烧烤酱、孜然粉、盐、食用油、孜然粒、蒜蓉放到碗里搅拌一下备用。
空气炸锅铺上锡纸预热5分钟，再切好的豆腐上面前后都刷上酱，200度16分钟。
撒上葱花再烤2分钟。
出锅爱吃孜然或者辣椒的可以再撒点😃
竹升面
舌尖二第六集里介绍香港大排档时，提到了一种面食，竹升面，用鲜鸭蛋和面，不加一滴水。刚好家里有鲜鸭蛋，今晚心血来潮也做了竹升面，配面的卤子舌尖上没仔细说，我就自己瞎弄了，面条果然劲道弹牙，俺家先生说面条的口感不像面条，像鲜豆腐皮，呵呵！可惜家里没有辣椒油了，有点小缺憾！
用料：
面粉适量
鲜鸭蛋适量
做法：
鲜鸭蛋和面，活好拿面杖反复按压，在用压面机反复压，切好就行了
面条很耐煮！怎么煮都不会烂
自己做的卤子，青椒切丝，豆腐丝，番茄炒一起
要是加点辣椒油，就更完美了
叉烧包
用料：
2斤猪梅肉
60克冰糖粉
130克叉烧酱
10克生抽
10克老抽
40克蜂蜜
姜蒜
20克腐乳汁
500克低筋粉
250克水
10克酵母
12克泡打粉
40克糖
15克猪油
做法：
猪梅肉搅碎。
准备葱姜，压成泥。
蜂蜜、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜，混合搅拌。
锅中热油，放肉，炒变色，盛出。
再加少许油，放冰糖粉小火炒至变焦糖色。
放肉，放调味汁，炒几分钟。
盛出，放冷藏室一宿。
低筋粉、水、酵母、泡打粉、糖，放入面包机，启动和面程序，10分钟时加入猪油。
揉好后取出，醒10分钟。
分成45克一个的剂子。
擀饼，包馅。
包成三角形，再把三个角团在一起。
放入屉中，发酵一个半小时左右，开火蒸15分钟。
完成。
家常炖牛肉（胡萝卜土豆版）
用料：
盐酱油
番茄酱醋
料酒
做法：
       牛肉切块后，凉水下锅焯2分钟，捞出，用热水冲洗干净。
       葱姜蒜、配菜（胡萝卜、土豆、番茄、洋葱）切块备好。
放油，炒肉，放酱油、料酒、醋。
放西红柿、洋葱翻炒。随后挤入番茄酱、撒些黑胡椒粉。翻炒均匀。
放葱姜蒜，配菜，加热水。大火10分钟后改小火炖1小时左右。
小火炖期间，可以翻几次锅，加一到两次盐。注意不要把汤汁炖的很干。
出锅前根据汤的咸淡，再加少量盐。如不需要可以不加。
叉烧汤面
用自己烤的叉烧来做汤面，把餐厅卖的二十多元一份的叉烧汤面甩几条街哟👍👍。
用料：
面条
叉烧肉
盐
白胡椒粉
芝麻油
可不加鸡粉
葱花
做法：
把水煮开放面条下去煮熟，捞起沥干水分，倒入碗里，把叉烧放在面条上，依次放入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、葱花。
倒入烧开的开水，加适量芝麻油，简单又美味的叉烧汤面就好了，吃的时候搅拌均匀即可。
搅拌均匀后一下子就快吃个清光，赶快拍上一张🙈
简易钵仔糕（纯木薯粉）
没有很专业的工具，所以用的勺子来衡量。
用料：
四勺木薯粉
八勺水
一勺糖
做法：
第一个碗：四勺凉水+四勺木薯粉，混合好。
第二个碗：开水四勺+一勺红糖（自己喜欢什么糖就什么糖，想多甜就放多少），混合好。
把第二个碗里的糖水趁热倒进第一个碗里，边倒边搅拌。
电饭煲把水煮开，放个支架；然后把浆倒在模具里，放进电饭煲蒸。（我是力求方便，没有模具用的小茶杯）（家里没有葡萄干啊坚果啊之类的，所以我没放）
煮了大概五分钟，开锅看到是透明的就行了。（出锅等凉，吃掉！）
清爽薄荷柠檬冰糖水+降暑冰模
起初为了给孩子治疗咳嗽煮水，后来发现制成冰模后也很适合大人夏季解暑。黄冰糖量和薄荷量是1：1，因为不管是孩子喝还是制作冰模大人解暑用，都是需要加水冲淡的，所以1：1的量没问题。没拍过程图😁
用料：
三个柠檬
一斤薄荷
一斤黄冰糖
做法：
柠檬榨汁，清水煮黄冰糖，煮开后加清洗好的薄荷，柠檬水，煮20分钟左右，把水里的薄荷叶捞出撇清。这个煮好加水冲淡后给女儿喝，她竟然一次喝了两大奶瓶。（这个是孩子喝的）
煮好后倒入冰模，放入冰箱冻成冰块。天热想解暑的话倒杯水加进去一块制成的薄荷柠檬冰块，很爽（这个是成人的喝的）
苦瓜炒蛋
夏天吃点苦瓜可以清热祛火，一般大家都觉得苦瓜太苦，喜欢用盐腌渍一会儿杀去水份或者焯一下，但我家人都还挺喜欢吃苦味的，直接清炒就能吃的很香～
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
2片切丝姜丝
1根切段干辣椒
数粒花椒
1-2勺生抽
1/4盐匙盐
少许油
做法：
苦瓜切片、鸡蛋打散至蛋液、生姜切丝、干红椒切段
热锅放少许油，倒入蛋液
鸡蛋炒成蛋花，装盘备用
锅内放少许油，放入花椒、姜丝和干红椒，略煸
放入苦瓜，翻炒几下加入1-2勺生抽、1/4盐匙盐（盐分根据加入的生抽量调整，可以加入生抽后尝尝咸淡再决定加入的盐量），中途不用额外加水，生抽的水份和苦瓜释出的水份已足够
翻炒至苦瓜变软即可，加入蛋花翻炒均匀后装盘出锅，非常的下饭
香菇炒青菜
有故事吗没有家常便饭而已
用料：
3颗青菜
4朵香菇
1根葱
1片姜
克盐
鸡精
半个彩椒
做法：
我是姜蒜炒后放的香菇后放的青菜翻炒最后放盐鸡精就可以了。孩子恼没时间拍细节，
所有配料准备好后，青菜开水里过一下保证炒出来青翠，说实话我觉得像盐鸡精都是根据自己平常口味来没必要写放多少因为毕竟每个人的口味不同
美味酸菜肉馅
酸菜虽是腌制品，但巧妙的与猪肉搭配起来就可以是一道美味佳肴！即可下饭又可制作其他包点美食……想起来都想吃，想吃的孩童赶紧学起来吧……
用料：
500克酸菜
300克三角肉
少许克油
2根葱
适量克盐
1勺料酒
5克糖
1勺酱油
1小勺老抽
1勺叉烧酱（家里有有放了些，可不放）
1勺生粉
做法：
1.把300克三角肉剁成碎末！
2.剁好的肉里加入以下的调料：料酒、酱油、盐、老抽、白糖、生粉。搅拌均匀后加入葱花，加入生油后顺时针搅拌，腌制20分钟！
3.把酸菜泡浸清洗干净后，拧干水分待切！
4.把它剁成碎，待炒！
5.炒酸菜前切记不能下油，一下油就很难炒干爽的了！开火后待锅干了后直接下酸菜，炒到它干后（凭感觉），下3-4勺白糖直至糖融化后下油就可上碟待用！
这是我炒好的酸菜！（我不大喜欢油腻，最后一步没有放油炒）
6.炒好酸菜后肉末也腌制完毕！开火下油（我用猪油），把肉末放进锅里炒！
7.加入适量的清水煮至熟，也可慢火待收汁（看个人喜好）！
8.最后把刚炒好的酸菜倒进锅里与肉末拌匀即可出锅！这馅料可用于制作包点，煎饼，饺子，汤粉……（最怕你没想到）
香煎墨鱼丸
香煎墨鱼丸(烧烤般口味)
用料：
若干墨鱼丸
适量油
适量孜然粉
适量胡椒粉
一勺生抽
做法：
先在平底锅中加入适量的水，水烧开后倒入丸子烫一下捞出把水倒掉
水倒掉锅烧干后加入适量油,保持中火
煎到两面金黄色
后加入少量的孜然粉和花椒粉、生抽
滚动把粉均匀沾到墨鱼丸表面,最后可以放点蜜糖，完美～
武汉面窝（正宗版）
好开心终于吃到正宗的武汉面窝了，前面做过山寨版，这个是正宗版。
用料：
10：1：1米：黄豆：面粉
葱姜盐
做法：
这个配方特别好吃，米黄豆用打碎机打碎，水没过米黄豆均可。糊里放入葱姜沫，盐，拌匀。
油烧热勺烧热，撒上芝麻，然后倒入糊，这样容易脱膜
山东大酱肉包子
我爸妈一个月前来青岛看我，拉了一麻袋土豆，都发芽了，为了尽快吃掉，包子就这样出锅了～
用料：
35度温水半碗水
适量面粉
适量酵母
500克五花肉
1勺黄豆酱
2勺甜面酱
适量糖
1勺蚝油
切沫姜
若干个土豆
1勺味极鲜
1根葱
做法：
和面：具体的克数我真的没办法描述，我蒸了整整3大锅
关于酵母：搞一碗水，水温度一定要控制在35～40度，然后把酵母倒进去搅融，水温太高太低都不行哦～
把调好的酵母水倒在面粉里和面就行，发面时间一个半小时（我在家插着电热毯捂着被子这样发面的）
先调一碗酱汁，一勺黄豆酱两勺甜面酱这样的比例，然后加一点糖，倒点水搅拌开备用
五花肉切丁，先从切段，土豆切小块
锅中倒入适量的油，油热后加入葱花，姜沫（因为舍友不吃姜所以图片中没有姜沫）
倒入切成丁的五花肉翻炒，加入少许味极鲜和蚝油
肉上色后倒入提前调好的酱汁翻炒一会再倒入切好的小土豆块继续炒
炒至半熟入味就可以开始包包子了，包好的包子静置15分钟再开火蒸，蒸大约半个小时就可以（关于冷水蒸还是热水蒸我感觉并没有什么影响）
盐和鸡精我是没有加的，因为酱里面有一定的咸度，口重的可以适量添加
开锅后闷5分钟再装盘哦～
同样的办法我还做了一锅香菇肉的大包子，也非常好吃
没用完的面做了一些豆沙包
红油辣椒🌶酱
用料：
1斤辣椒面
6片a姜
200克芝麻
35克盐
2个a八角
1块a桂皮
1个a洋葱
1个a草果
一大碗（想多点红油可以放多点）a花生油
1斤a香葱
1斤a香菜
半斤a香芹
2杯（一次性杯子）生抽
半杯白醋
做法：
冷锅放油  把有a标识的所有材料倒入小火慢炸  炸出香油备用
炸的同时我们来把生抽和白醋、芝麻，倒入辣椒面里均匀的搅拌  也可以加入一点冷花生油  能避免一会油温过高辣面变糊
炸到所有材料变金黄色捞出  有条件这时候可以换一个好倒油的锅，清理一下杂质 这下要转大火加温  油温开始冒烟就可以关火淋油   边淋边搅拌，最好分两次淋完  
整个过程剪辑
出来的成品  再次搅拌几下 让它所有的材料受热均匀
香油辣椒酱就好了  
市场买个猪头肉回来用水煮熟了  直接凉拌都好吃   爱吃啥就拌啥  好吃又省钱😁
有机花菜炒鸡蛋
我无肉不欢，但是最近胖了几斤，所以改吃素了，日子真是难过啊😂。
用料：
根葱一小段，拇指长短即可
克盐适量
个干辣椒2-3
瓣蒜2-3
勺鸡精适量
勺生抽可放可不放
3个鸡蛋
半个有机花菜
适量生姜
个细长的绿辣椒1-2只
做法：
1、花菜切成小块，放在加了一勺盐的清水里浸泡10分钟去除残留农药
2、将泡好的花菜清洗干净后放在开水里焯水，断生即可，不要焯水超过4分钟。焯好后捞出来备用。
3、将三个鸡蛋打散后，锅内放适量油将鸡蛋炒熟并用铲子戳成小块，盛出备用。
4、将葱、姜、蒜切碎。辣椒滚刀切成小块。
5、锅内热油，将葱姜蒜和干辣椒一起放入，爆香后放入切好的绿色辣椒，翻炒均匀后倒入炒好的花菜。
6、一边翻炒均匀一边加入适量鸡精、适量盐，生抽可放可不放（如果放的话要少量，到的多颜色不好看，黑乎乎的）
7、翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，再次炒匀即可出锅，别炒太长时间，时间长了花菜就不脆了。
黄焖羊肉
嘿嘿，木木小厨又试做了黄焖羊肉，昨晚想吃的紧，导致半夜做梦都不踏实O_o，今天就赶紧琢磨一顿出来～^W^
用料：
1500g羊肉羊骨
盐，老抽，鸡精用料:
花椒，香叶，八角海鲜酱油，料酒，白酒
小茴香，干红尖椒肉蔻，草果，老姜，桂皮
姜，蒜，五香粉黑胡椒粉，郫县豆瓣，葱
青椒，红椒，洋葱配料:
小土豆三四个，香菜粗土豆粉（或手擀粉）
做法：
羊肉洗净，泡一会，倒血水，重复两三次，待血水洗净
水烧开，放入羊肉，倒适量料酒和一点白酒，煮五分钟～捞出羊肉备用。。
另烧开一锅水，放入小茴香和花椒一小把，肉蔻四五个，香叶四五片，桂皮一块，八角四五个，草果两个，老姜三片，葱段，一调料勺盐，两调料勺五香粉，然后倒入羊肉，加料酒三汤勺，大火烧开，再换中火煮一小时～
羊肉煮好后捞出备用，羊汤用滤网过滤待用～
换炒锅放适量油，加热待温热时放一汤勺半郫县豆瓣，炒出红油，放入切好的葱姜蒜和干红尖椒，炒香，倒入切好的洋葱丝，翻炒均匀后加入煮好的羊肉，翻炒均匀，再加一汤勺半老抽，三汤勺海鲜酱油，翻炒均匀～
待炒均匀后加入之前过滤待用的羊汤（这里的羊汤要留够可没过肉的量喔～），再加一调料勺黑胡椒粉，小火炖十分钟后加入之前切成块的土豆和少许冰糖，翻炒均匀再炖三分钟后加入手擀粉，再翻炒均匀待粉变软后加切好的青椒红椒，翻炒均匀，最后加适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅装盘～最后要香菜点缀。。。┏ (^ω^)=☞
咸蛋奶酪可乐饼
最近真的降温好快！在冷风中瑟瑟发抖～
上次有留言要求做可乐饼，有.求.必.应的我应邀撸了这次的菜谱（欢迎多多找我点菜！）。
是可以在寒冷的天气带来幸福感的可乐饼哦，耳朵与嘴巴的双重满足~
用料：
2个土豆（巴掌大）
适量玉米粒
3个咸蛋黄
3片芝士片
适量火腿&香肠
适量黑胡椒粉
适量盐
适量淀粉
1个鸡蛋
适量面包糠
适量油
适量包心菜
做法：
土豆削皮切块，上锅蒸至粉糯（用筷子可以轻易拨开的程度），倒入容器内趁热压成土豆泥。
生玉米粒+火腿切丁入开水锅烫熟（如果用的是玉米罐头则不用烫），加入适量盐拌匀。盐一定适量不要放太多了，夹心的奶酪和咸蛋都有咸味，食用时也可沾其他酱料。*盐量大概如图
加入土豆泥&适量黑胡椒搅匀。
咸蛋黄压碎（偷懒用了熟蛋黄，生蛋黄处理参考【蛋黄酥】这篇），如图夹入奶酪片。奶酪我用了车达，如果比例换成车达&马苏里拉1就会有拉丝的效果。
取出一块土豆泥拍扁，放上奶酪包起来。因为土豆泥延展性很好，可以慢慢推着把奶酪片完全包裹起来，仔细点不要搂漏掉边边角角。奶酪没包好的话炸制过程中受热会漏。外形整好看一点。
包好的土豆饼先1.薄薄拍一层淀粉，2.沾满全蛋液，3.裹满面包糠（不能有漏蛋液的地方）
*包馅的成品挺大一个
油（最少要没过可乐饼厚度的2/3，否则侧面会炸不到）加热到180度左右，没有温度计的话如图插根木筷子，会有很急促细密的小气泡涌出
单面炸到基本金黄后翻面炸另一面，然后再反复翻面一次炸至深金黄色（5-8min）。具体时长自行按实际情况调整。
包菜用刮刀（削皮刀）刮成细丝垫底，放上炸好的可乐饼。

成品如下
加上喜欢的调料就可以吃了，外皮酥脆内心绵软。吃的过程顺便享受一场ASMR~
PS:可乐饼的内陷可以换成任意自己喜欢的食材，另外也可以做成不包馅的普通可乐饼（不包馅可以做的小一点，混入的食材也可以按个人喜好加其他的，但是基本操作是一样的），放冰箱冷冻保存，吃的时候取出解冻炸制。
简单无失败大米糕
用料：
随意大米
随意奶粉
两个鸡蛋
随意白糖
做法：
将大米浸泡一晚
用豆浆过滤网过滤干浸泡好的大米
将大米放在搅拌机
将鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，蛋黄放入有米的搅拌机里面，蛋清放入无油水的盆
有米有蛋黄的搅拌机里面放入奶粉，放入白糖，无味道的液体油，量个人喜欢而定
开机器，打米糊，切记，不放水，不放水，搅拌细腻
用打蛋器，打蛋白，硬性发泡就可以了
米糊和蛋白混合，先将三分之一的蛋白放进米糊，轻快搅拌，再拿三分之一蛋白放入米糊，搅拌，重复最后
大碗或者蛋糕磨具刷油，放入拌好的米糊，不能放太满，因为蒸的过程中要发泡，如果你米糊太多，可以换个大容器装，用保鲜膜盖好容器，放入锅里面，冷水蒸，大火蒸十五分钟，小火十五分钟，闷两分钟，拿出来，倒扣出容器
干锅花菜
外出就餐时就总有朋友爱点干锅花菜来尝尝，咸香入味，的确好吃又下饭。与饭店的做法相比，食谱中的做法更家常些，而且不会太油腻。
用料：
500克有机花菜
3个杭椒
1个红椒
200克五花肉
15毫升蒸鱼豉油
15毫升生抽
10毫升老抽
做法：
准备好食材原料；
花菜切开后在淡盐水中浸泡；
五花肉切薄片、辣椒切圈；
浸泡好的花菜滤干水分；
将烹饪程序推送到电磁炉上，放上锅按下按钮启动，热锅1分钟后放入油烧热；
油热了后放入五花肉煸炒香；
放入青红椒炒出香味；
倒入花菜；
10毫升老抽上色；
15毫升生抽；
15毫升蒸鱼豉油；
翻炒到熟即可；
家里如果有干锅或者砂锅类的可以在锅底垫上洋葱，倒入炒好的花菜烧热后再吃；
直接吃也是很下饭的！
老北京麻酱红糖饼
从北京卫视《暖暖的味道》上学的，感觉挺好吃也不难做，记录下来。
用料：
300克面粉
186克水
少许盐
适量麻酱、红糖、熟面粉
做法：
面粉和水比例是：1斤面粉6两2的水。我一次做不了那么多，换算成上面原材料的克数足够三个人吃。
揉成团，醒10分钟再揉，再醒20分钟。（面可以提前一天晚上和好，密封好放在冰箱冷藏）
红糖（不能有大块，里面的大疙瘩我后来挑了出去），面粉少许（炒熟），按照红糖和面粉5:1的比例拌匀
芝麻酱，我新买的所以可以直接用。如果比较稠，需要加入芝麻油不停搅拌懈开。
面板撒一层面粉，把面团直接放上，不要再揉，否则起筋了就不好擀了。
擀成长方形面片
少许盐均匀撒上
用手轻压把盐固定一下
倒麻将，用勺子背抹匀，最上面留一点
撒红糖面粉的混合物
卷起，用没有抹料的面皮最后包一下
分三段，口捏好
轻轻用手按压、轻轻擀开，轻一点不容易漏
锅加热放少许油，铺匀，放入饼，两面金黄即可
切成小块便于食用
外面酥脆，里面分层
糙米饭豆浆
往日里用生大米泡发与黄豆打成豆浆，倒到最后，总是会发现底部沉积着不少煮熟的米粒。想是米粒太小，在这样的大空间里不容易被粉碎。正想着做糙米豆浆，便想起这状况来。忽然灵机一动，不少正好有糙米饭吗？已经软熟的米饭，应该更容易被粉碎不留颗粒。糙米豆浆就此变成糙米饭豆浆。
效果还真不错，有着淡淡的米香。。。。
用料：
50克糙米饭
65克黄豆
1200毫升水
做法：
用料
黄豆洗净沥水，
加入清水浸泡至涨发
倒入豆浆机
加入糙米饭
倒入清水
水面不低于最低水位线
装机头
启动全营养功能
待打浆结束
倒出饮用
干贝肥牛粥
中午做菜剩余的肥牛卷，丢进干贝粥里，简单的晚饭。
用料：
适量肥牛
适量盐
适量姜
适量米
适量干贝
做法：
米，干贝泡好，下锅，加姜片去腥味。ps：熬粥过程中注意搅拌，以免糊锅。
粥熬好后，加肥牛卷，加水，加盐，煮熟肉卷。ps：注意搅拌不要糊锅。
起锅，装容器。
酸辣汤
好吃到爆的酸辣汤，简单方便又快捷
用料：
1块嫩豆腐
3克胡椒粉
2勺醋
1个鸡蛋
2朵木耳
3朵香菇
2克水淀粉
3克盐
1根香菜
半根胡萝卜
小半勺生抽
适量笋
做法：
食材都切丝备用
豆腐切丝
水烧开后放入食材，加调料（醋、胡椒粉、一点点生抽-不加也可以，盐），玉米淀粉少许用水化好后倒入，一个鸡蛋打散后放入，煮开后放入香菜起锅
成品出来了，超级美味
（烤箱）烤牛排骨oven backed BBQ beef ribs
用料：
1kg牛肋排骨
5种料腌料:
25-30g红糖
7-10g辣椒粉
10g蒜粉
3-5g姜粉
4-5克盐
20-30gBBQ酱（烤肉酱）
做法：
牛排骨泡水1hr，洗净沥干备用。
5种腌料拌匀，均匀抹于牛排骨上。入冰箱腌制一夜。
次日，烤箱预热，200℃，上下火。烤盘铺锡纸，摆好排骨，再盖上锡纸，180℃，1.5-2hr（原方:150℃，2.5hr）。
刷BBQ酱于排骨的两面，去锡纸，150℃，20mins (原方: 烤箱烤炙（broil）功能，5mins
)。
Enjoy!
蘑菇提前洗净沥干备用。牛排骨刷酱前，蘑菇蒂切片，BBQ酱拌匀放入牛排骨中一起去锡纸烤20mins。牛排骨刷酱后，可准备烤蘑菇。牛排骨出炉后，马上接着烤蘑菇。
菠萝蔬果饭
用料：
碗1米饭
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量各类蔬果
喜好添加豆腐丝
适量油，盐，咖喱粉少许
做法：
🍚白米饭，菠萝，豆腐丝，蔬果按各自爱好自行添加，切粒。
蔬果炒熟后(这里放了些许咖喱粉)，加白米饭翻炒，我这是新鲜饭所以炒不了颗粒感，隔夜饭感觉会好些，然后装进菠萝盖上5分钟OK，很开胃哦!
剩下的玉米榨了玉米汁，素食也可以很健康。😊
咪姆的马苏里拉芝士焗紫薯
奶香扑鼻
用料：
50克马苏里拉芝士
5个紫薯
50毫升淡奶油
做法：
选择小而圆的紫薯，洗干净，放入烤箱烤熟。
对半切开。
仔细将薯肉挖出来，并保持皮的完整。
薯肉和淡奶油混合。
装回原来的薯皮里。
洒上马苏里拉，进烤箱180度20分钟。
搞定！
桂花糯米藕
用料：
两节藕
500g糯米
15ml桂花蜜
15g红糖
少量干桂花
做法：
糯米泡水里半小时。期间可以准备藕
藕刮皮后，选头部两三厘米处切下，作为盖子留用。
往藕中填糯米，用筷子捣进压实。用牙签将之前切下的藕头与填好糯米的藕连接上。确保插紧。
放入砂锅中，加水，加红糖，加干桂花。大火煮开后小火煮一小时左右。
煮熟后捞出，凉凉，切片，淋桂花蜜
中式汉堡
用料：
5克（夏天可以少放1克）酵母
2克（放盐可加强筋道）盐
500克面粉
250克牛奶
15至20克油
110克（不喜欢甜可少放或不放）糖
做法：
所有材料放入和面机揉十分钟左右，醒发至两倍大，再打开和面功能揉至无气体。分个揉再擀面杖擀开多次，这样可以更有筋道。然后依个排入蒸锅内，再次醒发二十分钟左右。开大火蒸18或20分钟，切记5分钟后打开。
一次做多个馒头，可以把剩的冻起来，每天早上取出切开蒸热，煎合包蛋双面抹上沙拉酱，中式汉堡成功
一直专用这款沙拉酱，口感细腻
营养搭配
黑白配！黑芝麻做成的奶香馒头
配上银耳红枣麦片粥，或小米粥。养胃又温饱！
煎饼
这道煎饼来自韩国热剧《三时三餐》，里面每一集都是美食剧，食材稍有改动，味道真的很棒，口感跟当时住在韩国吃过的一样……
用料：
半个西葫芦
1把韭菜
2根大颗的葱
150克中筋粉
30克糯米粉
300克水
6克盐
调料
3勺美味鲜酱油
1勺米醋
3滴香油
1瓣蒜
若干葱白
若干香菜
2克白糖
做法：
准备食材：葱绿部分，韭菜，西葫芦半个
西葫芦擦丝
葱绿切小棵
韭菜切段
所有材料混合一起，加入冰水，中筋粉，糯米粉，盐搅拌均匀
平底锅烧热，入橄榄油
舀入拌好的面粉糊糊，摊均匀
一面焦黄后翻面烙至另一面
两面都成这样就OK啦，中间每烙一面时盖锅盖3分钟左右
这时配制的调料
享受美味吧……😋
冰糖排骨
我家小迷妹最近喜欢王一博，看天天向上她也想吃冰糖排骨啦，于是乎做起来吧！
用料：
500克排骨
10-15克冰糖
1根葱
3勺老抽
1片姜
1个八角
2勺料酒
2勺生抽
1片香叶
1块桂皮
做法：
排骨洗净后焯水，我习惯焯水时放姜片和料酒，水开后煮3分钟。
准备好配料如图所示。
排骨焯水后用热水洗净，锅中加入适量油，加冰糖小火炒至冰糖融化。
炒好糖色后加入洗净的排骨，这里注意防止喷溅！将排骨炒至变色后加入配料（八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，老抽）继续翻炒。
加入适量清水中火煮开后，转小火继续炖煮30分钟。期间可加盐少许，煮至排骨软烂后改大火收汤，此时需不断翻炒上色，此时可再加一点油成品会更加油亮好看。
收汤至粘稠时盛出装盘。
川贝炖雪梨
润肺养颜
用料：
40粒川贝
2粒蜜枣
1个雪花梨
做法：
川贝蜜枣清水洗一下，放进炖盅，加入纯净水（2/3满），把炖盅放到煲里盖上锅盖，隔水炖30分钟。
将雪花梨切成小片，川贝蜜枣炖30分钟后，加进去炖盅，再一起炖1小时。
一个小时后，美味可口的川贝炖雪梨就可以上桌了。
简单的步骤，熬人的煮熟过程，只证明一点，我没有很懒，自制健康脆皮肠
用料：
食材：🐷腿肉、蚝油、生抽、料酒、羊肠
克盐
做法：
肉馅一定要搅拌到一定程度
灌肠的时候不要太满
用绳子一段段扎一下
煮的时候一定是最最小🔥
广式上汤净云吞#快手上汤#
广式净云吞有几好吃不用多介绍了，没有高汤也没关系，汤底只需按压太太乐鲜鸡汁兩下，无需再加入其他调味料，一碗美味快手的上汤鲜肉净云吞就做好啦。
用料：
适量太太乐鲜鸡汁
10-12只鲜肉云吞
4片生菜
适量葱花
适置芫茜
1勺蒜蓉酱
做法：
准备以上材料，太太乐鲜鸡汁、妈咪爱心牌鲜肉云吞、蔬菜
纯淨水烧开放入云吞，煮至浮起熟透
挤压两下太太乐鲜鸡汁，浓郁的上汤就调好了
加入生菜，葱花等，盖上盖子一分钟即可。
放上蒜蓉
美味的广式上汤净云吞10分钟不到就做好了，孩子一下子吃了兩碗😋非常适合上班族的快手调味料。
川式红油兔丁
红油兔丁，二姐兔丁。。。这个经典的四川凉菜一直是心头好。妈妈老是觉得她拌的红油兔丁比大街上的拌菜店做得好，因为她的豆豉特别香，也用得比较多。

今天我也来试试看。果然豆豉至关重要。
用料：
1/4只兔子
5根芹菜
2把花生米
4勺豆豉
2勺辣椒油
1勺花椒油
1勺味极鲜
1勺糖
4片姜
15粒花椒
2勺料酒
做法：
冷水下锅，放上姜片，花椒，料酒，大火煮开后，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
永川豆豉，切碎备用。
将芹菜和花生准备好。
锅中烧油，4-5勺，热油浇到豆豉碎上，用勺子搅拌一下，备用。
加入辣椒油（自制的，所以很多芝麻，而且用了三种不同辣椒粉混合，很香😁）花椒油，味极鲜，糖，搅拌均匀。
兔肉煮好捞出晾凉
兔肉切成1cm见方小块
将兔肉，芹菜，花生米，准备好，等待调料的激烈碰撞吧。
满满一碗红油调料全部浇上去
嘚瑟一下，新logo。美味川式红油兔丁出街。这个菜的关键是豆豉要多要碎，红油要香要油多。
本来花生米应该现用油炸，不过家里刚好有五香花生米就借用一下，还不错，因为够脆够香。开吃啦！
竹炭三明治
早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。
用料：
竹炭面包
西红柿
奶酪
生菜
鹌鹑蛋
做法：
将西红柿切片，花叶生洗净撕大块
面包烤热后切边
用平底锅做油，将鹌鹑蛋煎成荷包蛋，单面煎，撒少许盐
切好的面包码好，依次放上一层生菜，奶酪片、西红柿片、煎好的荷包蛋，最后码上面包，量大的多码几层也可
香辣鸡爪翅尖 | 追剧必备小零食
爱吃鸡爪鸡翅尖的我，这道美食怎么能够错过。嘴馋的时候立马买食材做起来，平日里也会被我拿来当成小零食，一边追剧一边啃鸡爪翅尖，感觉心情美美哒～

🌿 这里也能找到我：
小红书账号：星星美食记
微信公众号：星星美食记
用料：
适量鸡爪
适量翅尖
1根葱
5片姜
6瓣蒜
1把花椒
1个八角
6个干红椒
2勺料酒
1平铲生抽
半平铲老抽
2勺蚝油
2勺白砂糖
做法：
鸡爪、翅尖清洗干净，鸡爪剁去指甲。
准备好所有的配料，葱和干红椒切段、姜切片、蒜瓣一半切片一半取整。
鸡爪和翅尖冷水下锅，加入2片姜、1勺料酒，大火煮开。
水开后，将热水倒掉，用清水冲去浮末，沥干水分,  备用。
热锅凉油，将所有配料倒入锅内煸炒，炒出香味后倒入鸡爪和翅尖翻炒，随后加入半铲老抽、1铲生抽、1勺料酒、2勺蚝油、2勺白砂糖，翻炒上色后加入适量热水。大火煮开后小火慢炖15分钟。
大火收汁，一定要收到汤汁比较浓郁的时候再关火，出锅装盘。
啃完鸡爪翅尖，剩下的汤汁也不要浪费啊！用清水煮一碗面条，拌进汤汁里，味道也是超棒的！
杂粮窝窝头
最近在减肥，白米白面几乎不沾，全部用杂粮代替主食，于是乎研究这个杂粮窝窝头，满足了口腹之欲又能减脂两全其美。
用料：
1000克玉米面（粗细都可）
150克燕麦片
150克藜麦
150克红枣碎
200克全麦粉
10克酵母
适量开水
做法：
材料准备齐全，燕麦片藜麦淘洗干净备用，玉米粉我用的是有颗粒的，也可以用粉状的口感更细腻。
红枣洗干净去核切碎
玉米粉加开水用筷子搅拌至没有干粉
再把所有原材料都放进去，搅拌均匀
搅拌均匀后摸着刚好温温的不烫手，放酵母粉
加温水和成面团
发酵好了搞成窝头直接上锅蒸熟即可
成品图，有红枣的香甜，又有燕麦和藜麦的香味儿，玉米颗粒感有嚼劲儿，热量低适合做减肥期的主食
烘焙地球村——传统提拉米苏
用料：
#咖啡水
30g咖啡粉
150g细砂糖
15g咖啡酒
300g水
#提拉米苏慕斯
200g（格尔巴尼）马斯卡彭
88g牛奶
32g蛋黄
16g细砂糖
10g吉利丁
8g朗姆酒
448g（总统）淡奶油
132g咖啡水
适量手指饼干
做法：
咖啡水：
将水、细砂糖倒入锅中大火煮至沸腾。
砂糖水降温至90℃后加入咖啡粉搅拌均匀。
咖啡水放凉至常温后加入咖啡酒搅拌均匀，备用。
提拉米苏慕斯准备工作：
吉利丁片放入水中浸泡至软，备用。
将马斯卡彭隔水融化至顺滑的状态。（一边加热一边搅拌）
在马斯卡彭中加入提前泡软的的吉利丁，搅拌均匀，用马斯卡彭的余温融化吉利丁。（吉利丁在使用前需沥干水分）
将蛋黄打发至发白状态，在打发蛋黄的过程中冲入加热至假沸的牛奶，继续搅拌均匀。
将蛋黄、牛奶混合物倒回锅中继续搅加热至粘稠且纹路不易消失的状态。(一边加热一边用蛋抽大力搅拌，防止焦底。该做法称为英式奶酱)
将淡奶油用中速打发至6分发，有明显纹路的状态，有一定的流动性即可。（打发淡奶油的速度不能过快，均匀的速度能让气泡更细腻）
蛋黄混合物加入马斯卡彭混合物中翻拌均匀。
加入咖啡水搅拌均匀，后加入朗姆酒。
分次加入打发好的淡奶油翻拌均匀。
组装：
 将方形慕斯模具放入烤盘中，倒入提拉米苏慕斯糊至2分满后震荡几下，让慕斯液平铺均匀。
将手指饼干放入剩余的咖啡水中浸泡5s（手可轻轻捏下饼干）
将手指饼干放入剩余的咖啡水中浸泡5s（手可轻轻捏下饼干）
将浸泡后的饼干同个方向整齐地摆放模具中。
倒入提拉米苏慕斯至5分满平铺均匀，冷冻5分钟。
在冷冻后的模具中继续摆放一层浸泡咖啡水后的手指饼干。（手指饼干过长可用剪刀剪成统一长度后放入）
倒入提拉米苏慕斯糊至10分满，拿起烤盘震荡模具中的提拉慕斯糊，震荡至提拉米苏慕斯糊表面平整，冷冻至硬。
脱模。（为了方便脱模，可用火枪或者热毛巾加热模具四周，也可在组装前在模具四周垫上围边）
将提拉米苏四周去边，露出切面。（这步可根据对蛋糕造型的要求选择操作）
用筛网将可可粉均匀地撒在蛋糕表面。
用提前打印好的 “tiramisu” 的镂空字样，轻放在可可粉上。
在镂空处用筛网均匀撒上糖粉。
完成。
酸芋荷炒肉
朋友送了一罐自己老家做的酸芋荷，一直放在冰箱都没做，趁着今天中秋节，一大早就把酸芋荷拿出来清洗，把肉拿出来解冻。
用料：
适量生抽
适量酱油
500克猪肉
适量辣椒
做法：
先炒干酸芋荷，把水分炒干，装起放在盘子里，下油放辣椒蒜头炒肉，后放酸芋荷。
装起。
炼炼黄油乳酪小饼干
根据炼乳脆饼加入了奶酪。因为本人着实爱芝士 也有一丝丝重口味哈〜
用料：
50g炼乳
140g低粉
40g砂糖
一小只未来星乳酪
60g黄油
10g奶粉
5g香草粉
做法：
黄油自然软化
加砂糖搅拌均匀，黄油不需打发
加入乳酪，搅拌匀
依次加入炼乳、奶粉、香草粉。搅拌均匀
慢慢晒入低粉。
揉成光滑面团
烤箱中层 160度 上下火 15分钟左右。
🌟简单易做圣诞白巧曲奇🌟
圣诞的脚步越来越近，大森林在的城市里各式各样的圣诞树都已经美美的亮起来了，十分梦幻；圣诞【爬梯】肯定不能少，除了各种美味菜肴，亲手烘焙一些高颜值又美味的圣诞小甜品，装饰一下圣诞餐桌，是非常不错的选择哦~ （12枚左右）
用料：
75克A：软化黄油
40克糖粉
32克淡奶油
2滴香草膏（可不加） 
100克B：低筋面粉
25克奶粉
3克抹茶粉（或红丝绒色素） 
C： 表面装饰
100克白巧克力
适量果干、坚果碎、彩糖珠
做法：
1、黄油软化至手指可轻松按压的状态，加入糖粉（一定要是糖粉哦），用手动打蛋器中速搅打至黄油发白膨胀状态；  加入淡奶油，继续搅打均匀，滴入香草膏，继续搅打均匀即可；
2、容器中筛入低筋面粉、奶粉、抹茶粉（如需要做红色曲奇，抹茶粉替换为红丝绒色素即可），用刮刀翻拌均匀；  
3、 提前十分钟预热上下火160℃预热烤箱 ；将一半左右的面糊（装入面糊过多，不容易挤出花哦）装入带有裱花嘴的裱花袋（大森林用的是三能SN7072裱花嘴），在已经铺上烘焙纸的烤盘上，挤出圆形曲奇（ 曲奇之间要预留足够的空隙，因为在烘烤过程中会膨胀，粘在一起就悲剧了~ ）；  将烤盘送入预热好的烤箱， 上下火160℃ 烘烤10~15分钟，小仙女们要及时观察曲奇的状态，以免上色过深；烤制完成的曲奇放在烤盘上，晾凉备用；   
4、烘烤过程中，可以开始准备曲奇的装饰材料。将白巧克力放入容器，隔水加热融化至丝滑状态；将果干和坚果切碎备用；   
5、取一枚曲奇，粘上融化的白巧克力，点缀上你喜欢的果干碎、坚果碎、彩糖珠，小小萌萌的圣诞白巧克力曲奇就完成啦，是不是很棒呢，鼓个掌~
海鲜意大利面（大蒜辣椒味）
这款意面变身自我在霓虹经常吃的大蒜辣椒意面，加了海鲜，味道变得更丰富更妖娆~
图片里面用的是贻贝，没有的话可以用蛤蜊代替。
意面还可以用墨鱼汁意面（那种黑色的意面）
图中意面的粗细，用的是3#意面。
味道谁吃谁知道！~~
用料：
贻贝6-8个
大虾  5只
蒜瓣 2个
小米椒  1个
盐   ２/3 小勺
黑胡椒粉  适量
白葡萄酒   120毫升
橄榄油    2大勺
欧芹末   适量
做法：
蒜瓣切成末。小米椒去籽切末。大虾洗净后把虾头摘下来。贻贝表面刷干净，剪掉系带，焯水至开壳捞出备用。
意大利面按包装袋上的指示时间煮八分熟。例如：包装袋上的指示时间是8分钟，请煮6，7分钟后捞出沥干备用。
平底锅加热淋入橄榄油，用中小火把蒜末和辣椒末炒香。
先放入虾头炒1分钟，再放虾身煎至变色。
放入贻贝后，倒入白葡萄酒、盐、黑胡椒粉。微微烧煮后，尝下汤汁味道，调整咸淡。
6	下意大利面，炒热翻匀后装盘，撒上欧芹末即可。
主图中我用的螺丝面，长直面也可以的哈~自己喜欢就行~
简单粗暴好吃的清炒虾仁
做法很简单的清炒虾仁，但是却让我们家大老张赞不绝口的一道菜
用料：
适量鲜虾or虾仁
适量黄瓜
适量葱
适量盐
适量淀粉
适量水淀粉
适量鸡精
适量蒜末
适量油
做法：
如果想吃虾味浓郁一点的，最好是自己买鲜虾剥虾仁，用刀在虾仁的里外各滑一刀取虾线，划的深一点的话炒出来的虾仁会很好看，然后用淀粉裹虾仁，先油炸一下取出沥油，不用太多油，也不要炸太久，这样的话之后口感会不好，虾仁变白即可
葱放入油中炝锅之后放入黄瓜翻炒几下再加入虾仁，继续翻炒。
后面步骤就是加盐，翻炒几下，水淀粉，翻炒几下，鸡精，翻炒几下，蒜末翻炒几下装盘。
素食· 柳叶蒸饺·香菇茴香豆腐一口流汁
第一次吃蒸饺还是上大学时吃沙县小吃。不喜欢肉馅，但是被柳叶蒸饺婀娜皮薄丰满的外形吸引。这一次，把回忆变成实实在在的生活，不再仰望抑或留恋，喜欢就去争取。所以，第一次就做成功了～
用料：
1把菠菜
500克茴香
4朵香菇
1块豆腐
2个小红椒
6杯面粉
调料
适量王守义包子饺子调料、竹盐、酱油、香油、花椒油、味极鲜、老干妈、素辣酱、素蚝油、亚麻籽
做法：
无遮斋新鲜现采无公害无化肥无农药，自制酵素灌溉的新鲜茴香。满眼都是水淋淋的生命力！洗去泥土沥干备用
饺子皮用一半烫面(烧开水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子顺时针搅拌，把面烫熟)，这是来自东北的殷老师教我的饺子皮如何好吃的密招，分享给大家！一半烫面再混合一半生面，饺子不要太好吃啊！
菠菜洗净，打成汁，用来和面，上色用，还很有营养，挤了几滴柠檬汁，抗氧化，放少许盐，让饺子皮有味道。
揉面，三光(盆、面、手)，覆盖保鲜膜醒发三十分钟。醒发面团的功夫，准备馅料。
香菇焯熟晾凉切丁。我懒得等待晾凉，就直接切丁炒熟沥干。
茴香切丁撒盐拌匀
豆腐切丁，锅中放少许盐烧开，豆腐焯一下，拌料时不易散碎。
所有食材处理好汇总放入调料
你的馅料你做主。川妹子的馅料少不了老干妈，哈哈！王守义包子饺子调料、竹盐、酱油、香油、花椒油、味极鲜、老干妈、素辣酱、素蚝油、亚麻籽、红椒丁
一斤茴香太多了，料按照以前经验放入，明显没出香味。再加了一倍料。在工厂里，这叫“重工”chong。每一次失败或是重工都是经验增长的过程。料调好已经远远闻到香味啦，不用尝就知道肯定好吃。
馅料准备好，准备饺子皮，面醒发变大
切一块下来，裹生面揉匀，搓成长条
用塑料刀切成小剂子，两边沾生面，双手搓成球
小可爱面球
用手心压扁，方便擀皮
中间厚，四周薄，每层皮底下要沾生面，不然摞在一起容易粘连。
面皮放手心，加入馅料，面皮两端捏合。防止馅料撒出。蒸饺馅料可以足够多！新手建议别放太多！
先捏右边褶皱，如图
再捏左边褶皱，如何。依次往复，左右左右，捏到最后收口捏实。包好后用保鲜膜覆盖，避免皮干。
所有饺子包好后，热锅烧开，上锅蒸15分钟左右。记住，锅里水一定要多！不然老是忘记添水就麻烦啦！
嗯嗯嗯，熟啦！
蘸料都多余了，饺子本身就很好吃。没忍住，这么大的饺子吃了三个半！
忘记拍照了，第二天早上热了一下，这是内照。搭配自制豆浆，绝配啊！
木瓜牛奶布丁
用料：
1袋布丁粉
1/2个木瓜
500ml牛奶
做法：
布丁粉用少量牛奶溶解
将溶解后的液体倒入牛奶中加热
加热时搅拌一会
加热后倒入容器中放凉冷却
将容器加盖放入冰箱中冷藏4h以上
准备吃的时候将木瓜切小丁放在布丁上即可
香煎黄花鱼
用料：
5克盐
1条黄花鱼
3根葱
做法：
黄花鱼洗干净
煎成金黄色的
红烧啤酒虾
奶奶传给爸爸，爸爸又传给我的“家传秘方”。借个地方记录一些家常菜的做法，要是能顺便帮到一些朋友，那就再好不过了(≧∇≦)
用料：
1听啤酒
1斤虾
1根葱
4片姜
5瓣蒜
25克生抽
3克盐
15克糖
10克醋
15克食用油
做法：
葱斜刀切小段（不爱吃葱的可以切大段最后挑出去）蒜切片，姜切丝备用
虾洗净，挑出虾线。我家这里只能买到无头虾...其实有头的好吃。
锅烧热倒入食用油，油热后放入姜丝炝锅，炸出香味。
放入洗干净的大虾，大火煸炒到每一只都变红。
把火调到中火，倒入一听啤酒。刚好没过所有的虾就好，没没过的话可以再加一点水。同样的一听啤酒，能不能没过所有的虾，取决于很多因素，比如锅的直径锅的形状（平锅还是圆底锅）等等等等...不要问我没有没过怎么办=_=给虾们喝点热水就好了！
我用的是这个酒。严格的来说它不是啤酒只是一种发泡酒。但是它麦香很浓，我比较喜欢。不一定非得用同样的酒，是啤酒就好～别用白酒水果酒哦！
酱油醋糖盐放小碗里准备好。菜谱里只放了15g的糖，成品味道还是咸口的。我个人喜欢甜口，所以我又加了大概20g左右。这个根据个人口味判断增减就好。
加入葱段和酱油醋糖盐，中火继续烧
葱变软以后加入蒜片转大火接着烧
收汤出锅！注意不是全收干哦！多的虾汤还可以拌饭拌面，很香的～
暴走厨房：椒麻油手撕鸡
适合不能吃辣的人
用料：
半只鸡
少许椒麻油
1颗香菜
少许葱姜蒜
做法：
鸡肉洗净
水没过鸡，加入葱姜蒜、料酒，烧至沸腾，再煮3分钟。关火，加锅盖焖50分钟。
出锅
用手撕成碎鸡肉丝
加入酱油、椒麻油、盐、柠檬汁（醋）、葱姜，搅拌。
放一片香菜在上面更好看。