xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
风味牛排佐炸面包丁#秋季保胃战#
之前看Gordon Romsay的《终极烹饪课程》对大神那道“炸面包丁配风味羊排 ”留了很大念想～～
这次有幸得到中粮我买网的牛肉试用机会，于是想用牛排来复刻这道美味，做的时候由于材料限制，结合了自己的脑洞小宇宙，更改了配料，最关键的👉牛排是中粮的“澳洲谷饲上脑牛排”，品质自然不用说，真的很好，牛排新鲜得还带着血水。成品出来十分好味～
还有，这里不得不夸一夸中粮我买网的冷链物流配送非常给力，前一天下午下单，第二天中午就到货了，而且牛排还是冻硬的，真是💯～

PS：以下步骤虽多 ，但耐心看完就会发现其实做起来非常简单～是我太啰嗦咩😶🙈
用料：
牛排部分👇
100g牛排（中粮澳洲谷饲上脑牛排）
适量海盐
适量黑胡椒
2大勺橄榄油
3瓣大蒜
炸面包丁部分👇
3片原味硬质欧包
2大勺橄榄油
适量海盐
适量黑胡椒
约60g纯牛奶
酱汁部分👇
3瓣大蒜（牛排部分出理剩的）
1大勺鱼露
1个小米椒（去籽）
2大勺水瓜榴（醋浸刺山柑蕾）
1.5小勺法式黄芥末酱
2大勺无糖酸奶
1大勺蜂蜜
1大勺红葡萄酒醋
2大勺橄榄油
1把新鲜芹菜叶
做法：
牛排用了中粮我买网的澳洲上脑牛排 好品质 看得见～
先将牛排用海盐和黑胡椒腌制20分钟左右
取三瓣大蒜，用菜刀压扁，不用去皮，备用。
平底锅加热，倒入两大勺橄榄油 ，将腌制好的牛排平着放入，然后加入步骤3的大蒜一起煎。
每一面煎2分钟，只要翻一次面。
大致两成熟
煎好的牛排，盛出，将锅内的汤汁倒在煎好的牛排上 ，放在一边醒，备用。
醒好的牛排大致就是三成熟了。
取三片较大的质地较硬的欧包（我用了全谷物欧包），用刀切成粗块
切好的面包丁，加适量海盐、黑胡椒调味，然后倒入约60g左右的纯牛奶，稍微泡一下，让牛奶充分吸进面包，营造面包整体的奶油质感～
接下来做酱汁：
小米椒双手稍微搓一下，从中间剖开去籽，切小丁，放入研磨钵中；将煎牛排剩下的大蒜去皮，放进研磨钵中；然后再加水瓜榴（见下图）进去。
将以上混合物尽量捣碎 。
水瓜榴 我用得图片这种
在步骤10的混合物中分别加入：1大勺鱼露/2大勺无糖酸奶/1.5小勺法式黄芥末/1小勺蜂蜜/1大勺葡萄酒醋/2大勺橄榄油，混合搅拌均匀。
芹菜叶洗净切碎
加入步骤12的混合物中，搅拌均匀。

到此～酱汁就做好了！
然后，将步骤8切好的面包丁稍微炸一下。
平底锅大火加热，倒入橄榄油，将泡过牛奶的面包丁稍微用手挤压一下多余的牛奶，然后放入锅中翻炒一下。
煎炒至面包表面金黄酥脆，倒在厨房纸上，吸去表面多余油份。
接下来组合：
取一个稍大的盘子，用勺子取适量酱汁随意抹在盘底
取适量面包丁 ，所以放在酱汁上，接着放上之前煎好的牛排；
再浇适量酱汁在牛排表面；
再随意放一层面包丁
最后，将剩余的酱汁浇在上面 ，就完成啦～

Q弹多汁的原汁牛排配着沾满酸辣酱汁的炸面包丁，外皮酥脆，内心软妹～满足绝对不止一点点！

吃不完的欧包用这种方法来处理，真的让我有种吃不够的感觉啊～疯狂打☎️！！！
烤蘑菇虾仁
用料：
8蘑菇
8虾仁
适量面包糠
适量蛋黄酱
适量芝士
做法：
蘑菇去根  虾仁解冻
放入蛋黄酱，虾仁，芝士，面包糠，烤箱200度 烤20分钟
山药胡萝卜大骨汤
用料：
山药猪大骨2根
生姜胡萝卜
白胡椒粉花椒
做法：
将猪大骨洗净，用三小匙盐、少许生姜片、白胡椒、料酒抹匀，腌制半小时以上。
将胡萝卜、山药切成合适大小。
将腌好的大骨下锅，凉水淹过大骨，拍一块姜，少于花椒，烧开后转小火慢熬1-1.5小时。
加入胡萝卜煲5-10分钟，再加入山药熬15-30分钟，即可加盐调味出锅。（本人不吃味精，所以只加了盐）
家常蛋饺豆腐煲（砂锅菜）
一道健康家常菜，好吃不贵兼下饭🍴

秋冬天吃更合适，炒完最后一个菜都不会冷呢。
用料：
两块豆腐
三支腐竹
10个蛋饺
10朵香菇
适量虾干或干贝
一碗香菇水（香菇洗一遍后泡发的水）
一小勺盐
2勺蚝油
3勺生抽
少许胡椒粉
适量蒜末
个人喜好添加辣椒香葱
做法：
豆腐下锅煎至两面金黄，腐竹过一遍油，香菇泡发，如果用干贝的话，干贝也跟香菇一样洗干净泡发。
砂锅里倒油，放入蒜末爆香，然后放入泡发好切条的香菇和虾干（切碎），用干贝的话需要撕碎，爆香后捞起备用。
放入腐竹。
依次放入豆腐，铺平。
第三层放入蛋饺（上班族下班后没太多时间，有时间的小姐姐们自己做蛋饺也是可以的，这里我用的是海霸王的大蛋饺，10个10块钱，物美价廉）
盐 蚝油 酱油 胡椒粉 香菇水搅拌均匀倒入砂锅里。
铺上爆香的香菇条和虾干碎，撒几块红辣椒点缀，盖上盖子，大火煮开后转小火煮8分钟。
撒葱花出锅✅
秋冬天吃更合适，又香又暖，赞！
红萝卜炒肉
用料：
1根胡萝卜
适量猪肉
适量蒜苗
适量蒜
适量生姜
适量盐
做法：
姜蒜，蒜苗切段，青椒，萝卜切片切好。（姜蒜炒肉用，蒜苗是最后放的，所以切好先放一边）
先放油，油热后放入姜蒜青椒，放肉，五分熟捞出
放油，萝卜炒到七八分熟（可能需要放一点水才能炒熟），倒入瘦肉一起翻炒
八九分熟时放入蒜苗
全部翻炒熟透后，放一点水收汁
糯米馅儿老婆饼植物油版少糖少油
这个用量可以做24个老婆饼，近期吃不完的同学可以按量减半做。材料中糖的用量不多所以成品只有一点甜味。图片中的馅料大约是30克，老婆饼都被撑出大鼓肚了我觉得有些多了所以调整为20克。
用料：
馅料
160g糯米粉
25_30g植物油
15g芝麻（黑或白）
25-30g椰蓉
260g水
50g糖粉
油皮
200g面粉
45g植物油
80g水（暖瓶里的热开水）
15g糖粉
油酥
180g面粉
90g食用油
1个蛋黄（刷表面）
适量白芝麻（撒表面装饰）
做法：
先将馅料芝麻放炒锅里小火炒熟待用。不粘锅里倒入260克水、30克食用油、30克糖粉水开后转小火放入160克糯米粉快速用筷子搅拌均匀达到烫面的效果。关火后再加入30克椰蓉和15克芝麻拌匀，放凉待用。糯米馅儿分成约20克左右一个分成24份。每一份团成团后用手稍压扁，然后放在铺了保鲜膜的平盘上，（铺保鲜膜比盘子上刷油馅料更好取下来）盖上保鲜膜，放冰箱里待用。最好能放上一个小时以上，好包。
面粉盆中倒入面粉160克、15克糖粉、45克食用油，最后倒入80克热水活匀后盖上盖儿醒30分钟待用。（面团要揉光滑不粘手，这个最好用面包机操作不粘手）
再把油酥用的160克面粉和80克油揉好。（也覆盖上保鲜膜或盖子醒30分钟）
面团醒好后把油皮和油酥平均分成24份，油皮的剂子每个大约14.5克，油酥的剂子每个大约9.5克。取一个油皮，用手压扁包入油酥，收口依次包好12个（醒好的面团非常柔软，不需要擀面杖，用手压平像包月饼皮那样包好）。剩下的12个油酥和油皮剂子用湿布盖起来。（加盖湿布因为油皮很容易干裂）然后把12个剂子依次擀成牛舌状，自上而下卷起来。然后竖过来，再擀成牛舌状，再卷起来。12个都做好后加盖湿布松弛十分钟。



十分钟至15分钟面团松弛好后，烤箱预热170度。取一份面团，如图那样两头向中间捏。然后压成或者擀成边缘薄，中间厚的像包子皮一样，包入糯米馅料收口压扁。（光滑的一面朝上收口的一面朝下。）依次包好12个放入铺了油纸的烤盘中。每个面皮上刷上蛋黄液再用刀片划三刀，割开表面能看到馅料，最后再撒上适量的白芝麻。烤箱预热好后放入170度的烤箱中烤20分钟左右表面至金黄即可。烘烤过程中，再把剩下的12个按上面的方法依次做好。第一盘烘烤完后把剩下的12个再放入烘烤，这样也节省了预热的时间。
170度20分钟依自己烤箱再调节。
豪华版海鲜炒面
话说，这是一道男人吃了就会求婚的早餐
用料：
6只鲜虾
1只鲜鱿
少许绿豆芽，韭菜
1—2包方便面
适量盐，蚝油
做法：
虾和鱿鱼洗干净，虾去虾线切段，鱿鱼切圈圈，放点姜丝和料酒腌五分钟
绿豆芽，韭菜洗干净，韭菜切段备用
方便面2包，放在开水里过一边，散开，即可捞起来，不能泡熟
锅内放油，然后放入虾和鱿鱼爆炒，加点蚝油，熟后放入韭菜绿豆芽，翻几下即可放入方便面，再加点盐，最后出锅
快手烤红薯
一直想尝试用烤箱烤红薯，终于得空烤了红薯
用料：
2个红薯
1张锡纸
做法：
烤盘铺上锡纸
红薯洗净沥干水分，也可以用厨房纸巾擦拭，红薯铺在烤盘上
加入预热好的烤箱180度50分钟
看到没有，滋滋冒油啊
妖艳的红薯啊
成品图
成品图
成品图
玉米笋木耳粥
用料：
1杯大米
1/3杯小米
1小把干木耳
300克玉米笋
2个鸡蛋
数片姜
适量盐
2茶匙油
少许料酒
做法：
米淘洗干净，用油腌制十分钟，加入水熬成粥
煮粥时把木耳水发,稍微切碎,玉米笋切小段
滚烫的粥里加入木耳玉米笋,煮熟,加入鸡蛋调匀再加入盐调味即可
电饭锅焗出香喷喷的沙姜鸡
在家用电饭锅也可以做一道香喷喷的沙姜鸡哦！做法简单且美味，招待客人绝对是👍🏻
用料：
1只鸡
1块沙姜
适量葱蒜
做法：
1、  将沙姜、葱白、蒜切碎，备好装碗。
2、  加入酱油、耗油、盐适量，将配料搅拌均匀。
3、  做好的酱料均匀抹在鸡肉表面及内里，将剩下的葱塞在鸡肚子里面。放置20—30分钟，间隔10分钟翻面抹酱料。
4、  约30分钟后放入电饭锅焗40分钟。期间不用加一滴水，只需要翻面使鸡均匀上色不会烧焦即可。
5、  用一根筷子插进鸡肉，如果能轻松插进去就表示熟透了。等鸡放凉后切块装盘，表面放上葱、香菜，将锅里剩下的酱料用生粉进行勾芡成浓稠的汁，淋在鸡肉上面。一道美味的沙姜鸡就做好啦🤗😋
牛奶蛋黄雪糕（雪糕机版）
入夏以来 天气越来越热 雪糕基本每天都在吃 可是现在雪糕里面添加剂实在太多了 还是自己做的吃着放心 开始咯
用料：
3颗鸡蛋黄
500ml牛奶
45g糖
做法：
蛋黄分离出来
牛奶备用
蛋黄里放糖（40-50g）
打蛋器打发
小火把牛奶加热 
打好的蛋黄液 慢慢加入温热的牛奶中 
小火慢慢搅拌
刚刚开始沸腾 就可以熄火了
放凉之后倒入雪糕机 没有雪糕机可以倒入冰格 放进冰箱
6分钟之后雪糕完成咯
棒棒哒 没话说
东北腌蒜茄子
用料：
个茄子
瓣蒜
克盐
做法：
茄子蒸10分钟
蒜剁碎拌盐
茄子中间抹蒜泥
和上
放入盆里.茄子放一层洒一层盐.
超级下饭的
大理蚕豆米粑粑
用料：
1千克蚕豆
适量糯米粉
适量油
做法：
把蚕豆去壳，剥出豆米
上火蒸熟
加入糯米粉和适量温水
把蚕豆米和糯米粉和均匀
起锅烧油，油开后，把和好的蚕豆米糯米面做成饼状，放入油锅中，小火煎至两面微黄即可。
好啦
沾着白糖吃，这个季节不可忽略的美味。爱了。
蜜汁蒜香鸡
用料：
#主料
2个琵琶腿
#辅料
蒜
#调料
橄榄油
芥末
蜂蜜
盐
胡椒粉
做法：
琵琶腿去皮去骨，加盐和胡椒粉腌制15分钟。蒜切末。
热锅热橄榄油，加琵琶腿煎熟。
热锅热油，加蒜末炒香，加蜂蜜、芥末、盐、水50g搅拌均匀，加入琵琶腿，翻炒均匀。
樱桃小丸子玉米汤
超甜玉米做汤好喝，下点小肉丸子再加点小樱桃番茄味道真的很好，丸子汤鲜美略带点甜味，蛮下饭哦。
用料：
100克猪肉馅
胡萝卜少许切沫
玉米半根用剪刀弄成小块状
樱桃番茄3粒对半切开
葱沬生姜味精胡椒水淀粉适量
鸡蛋一个
做法：
首先把肉馅加适量生粉姜沬一个鸡蛋，少许盐和味精葱沬胡萝卜一起用力顺一个方向搅拌至粘稠备用。
热锅加少许油放入玉米段翻炒二下立即加水盖上锅盖烧至半开，不要烧开了，然后用小苕一苕一苕的下入小丸子，下丸子尽量速度点，下完水也开了然后加樱桃番茄，加入味精胡椒等调味料后关火，最后撒点葱沬。
罗田软雀粑
罗田人几乎都吃过，软雀儿粑。可甜可咸，我是特别喜欢吃。每年清明时前后，这个味道从不迟到。自从上大学到现在，过去了10年了，太久没吃到了。儿时的味道，第一次做。在妈妈的视频指导下完成了一道记忆中的味道。刚好，昨天收到了妈妈寄过来的腊肉，今年太特殊了，本来年前爸妈要过来广东过年的，疫情的原因没来成。湖北解封了，妈妈就给我寄来了腊肉。开心！
用料：
750克糯米粉
200克面粉
300克芝麻糖
300克腊肉咸菜
500克鼠曲草，软雀
做法：
摘取老叶，老枝，洗净晾干。
切小放破壁机打碎
搅碎的鼠曲草放入糯米粉，面粉，加开水和成面团。水慢慢加，不要一次倒太多。自己控制！
做好芝麻糖馅，腊肉咸菜小葱馅。
如图，包馅，捏好，然后团成团。
边做边烙。如果做太多了，就半熟就好，方便保存。
我儿子直接吃芝麻糖。
成品。好吃！
蒜蓉蒸扇贝
用料：
扇贝
粉丝
料酒
盐
味精
白胡椒
蒜
葱
做法：
扇贝去除黑色沙袋，并把肉挖出壳，洗净，少许料酒腌渍
蒜压成泥加少许盐、味精、白胡椒，做出蒜泥酱
粉丝泡软后铺在扇贝壳上然后加上扇贝肉、蒜泥酱和少许葱花
上蒸笼大火10分钟即可
奶香大馒头（超快发面）
一直做馒头都会二次发面，今天做了一次成型发面的馒头，特别好。
用料：
   500克普通面粉
    3克酵母粉
  10—15克白糖
     15克熟油
    260–270克左右牛奶或水
做法：
以上所有材料放一起和成面团，揉至光滑，盖保鲜膜醒发十分钟。（如果加的是牛奶，就放10克糖足以，15克糖蒸出来的馒头有甜味）
醒发十分钟的再次揉光整型，做成这样大小均匀的馒头。
蒸锅加水，烧至锅内温度四五十度左右，还没有水蒸气的时候关火刷油，放入馒头盖盖醒发。
醒发二十分钟，馒头已经发起来了，开大火蒸20分钟，关火闷两分钟。
又白又香的大馒头就做好了，和面到吃到嘴里一共用了一个小时。
又软又香。
大家赶紧做起来吧。
最好吃的曲奇——无比酥
注意！！！！！ 2017.11.12很多人反映这款曲奇味道更好，奶香很足，非常酥，但也有很多人成功率不高，所以在近期准备调整，新手先勿做
用料：
100g发酵黄油
100g中（低）精面粉
20g玉米淀粉
一小撮盐
适量香草精
10g杏仁粉
1个蛋黄
50g糖
做法：
材料：要酥松糖用细砂糖（不能用糖粉）。要酥脆用糖粉和中粉。玉米淀粉用杏仁粉代替效果更好但想要珍妮曲奇的味道就用玉米淀粉。。要想更香就加杏仁粉，
黄油切块软化。可以用微波炉软化。如果不小心融化了（油水分离），就放冰箱凝固后，隔热水用打蛋器低速打至不油水分离。（30秒左右看状态）这是时黄油也软化了。最靠谱的软化方法去看一下tinrry黄油曲奇的视频
图传错了，看下一步
盐加入黄油中速打匀，加入糖打匀，再将糖分3次加入打发。然后加入一个蛋黄打匀。打发手法是小岛的手法（不懂的去看光光的菜谱冰曲奇）   注意是用电动打蛋器。
玉米淀粉和面粉杏仁粉混合，筛入打发好的黄油中。拌匀（混合手法去看光光的菜谱冰曲奇）
检察面糊：用刮刀摊开面糊检查是否还有干粉，只要拌到看不见干粉就行了。（不要过度搅拌）  小贴士：酥松版用手摸一下面糊感觉还有砂糖颗粒就是成功的面糊
装入裱花袋，挤花。不会挤的可以正整成型状冻硬切片之类的，这样味道不会变但是口感会变。（切的没有挤花的层次感）其实没啥大变化做成喜欢的形状就行。
放入190度的烤箱转170度烤15分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）不同形状烘烤时间会有不同。（厚的曲奇一般要170预热150烤25分钟左右）  小贴士：烘烤温度时间仅供参考根据自己烤箱来定。主要看状态
  小贴士2：讲烤好的曲奇切开中间颜色比外边的颜色深就没熟，如果颜色差不多因该就熟了，

刚考好的曲奇是软的不要动他放凉了就酥脆（松）了  小贴士：最好不要移动到凉架上晾凉，会碎，就放在烤盘上晾凉；如果凉了后还是软的就是没熟，没熟的曲奇放进130度烤熟
1-3岁宝宝美味黄金菜饼
用料：
0.3根胡萝卜
若干洋白菜
一朵香菇
2只虾
一块肉
少许面
1-2个鸡蛋
两朵西兰花
少许克盐
做法：
准备食材 不一定是这些菜 可以放任何你想给孩子吃的菜  比如菠菜 山药  藕 等【注意过敏问题 试过了再放】
放入料理机
量不要太大 我用的飞利浦料理棒 特意给孩子买的 
打成糊状
放面粉 就放一点就行 不能面糊太酱 影响口感 我家宝两岁半了 我放了点五香面和孜然  小宝宝不要放 只放盐就可以  有虾和肉提味 至于肉我都是提前炖好了 切了小块冷冻 有的宝妈特别科学喂养的 可以用新鲜肉 自己现煮 
电饼铛薄薄刷层油 【我都是孩子爷爷给买的核桃油 橄榄油 或者普通食用油轮着放 不影响口感 如果有的宝宝对口味特别敏感还是放普通油】
煎成两面金黄 【没有电饼铛就用不粘锅也行 注意翻面】别糊了
我家孩子真的很让人烦恼的那种孩子 不吃鱼不吃虾不吃肉 只吃抄胡萝卜丝和黄瓜炒蛋  时间久了就贫血 为了孩子多吃口 补充营养只能打成菜肉糊糊 摊成菜饼 孩子特别爱吃 希望能帮助挑食的孩子
红糖生姜奶茶（棉花糖版） | 拯救只会说多喝热水的直男
曾几何时，网络上流行着一个段子，女生们深有体会：

女生：我感冒发烧了
男生：多喝热水！

女生：我大姨妈来了肚子疼
男生：多喝热水！

女生：我吃坏了东西拉肚子了
男士：多喝热水！

……

敢情热水才是包治百病的良药啊，感冒发烧不舒服一杯热水全搞定？

也许男生们觉得冤枉，多喝热水没错啊，热水能促进新陈代谢，调节体温，将体内废物排出体外，医生也说要多喝啊。其实吧，道理我们都懂，就好比小时候逢年过节，七大姑八大姨总会拉着你说：“孩子啊，你要好好学习。”这难道不是废话吗？所以姑娘们一听多喝热水就炸毛，并不是因为多喝热水不好，而是这种常识问题，不需要被反复提醒啊。


所以，不妨试试红糖生姜奶茶，暖心暖胃
用料：
10g红糖
3-4片生姜片
1包（或红茶叶5g）锡兰红茶包
250ml牛奶
200ml水
适量棉花糖
做法：
因为放了棉花糖的缘故，红糖10g就够了
将红糖、生姜片放入200ml水中煮沸，然后关火放入红茶包焖3min。
倒入250ml牛奶。
做完了，然后就可以直接喝了，是不是太简单了？趁热喝很暖身。
如果有棉花糖，也可以趁热丢一点进去，棉花糖渐渐融化，产生一些泡泡，口感类似奶盖，柔滑绵密。但不要放太多，会甜哦～我还撒了一些可可粉，换成肉桂粉也可以，这个全凭喜好啦~
鲅鱼丸子
这个季节，是鲅鱼大量上市的时候，市场上各种型号的鲅鱼惹人喜爱。按照本地习俗，女婿要给老丈人送鲅鱼，我妈妈会包好鲅鱼饺子，一家人一起吃起来！
       表弟送来一条10多斤的鲅鱼，我就索性做一次鲅鱼丸子吧！让小宝也尝尝鲜！
用料：
中间切一段新鲜鲅鱼
做法：
用刀顺着鱼皮，将鱼肉与鱼皮分开
剁鱼肉成泥，加料酒、生姜末、蛋清、淀粉，少许盐、生抽，用花椒煮过的水，不断顺时针搅打，打的时间越长越好，期间不断添加花椒
挤鱼丸冷水下锅
丸子很快就浮起啦！再加些青菜，增加色彩味道！根据口味可以加些胡椒粉汤中调味！因为家有两宝，三姐儿做的味道淡一些！
就酱～简单鲜美的鲅鱼丸子汤出锅啦！
腊肉炒荷兰豆
炒鸡爱吃荷兰豆呢，做法简单，
和腊肉的烟熏味配在一起，不失蔬菜的清爽，绝配。
用料：
克荷兰豆
块腊肉
克盐
勺生抽
做法：
锅内先放少量底油，腊肉切片放入炒出油，然后放荷兰豆，爱放点蒜片也可以，不放也不影响。入盐，少量生抽，炒至变翠绿即成，好简单吧。
【抱蛋煎饺】一份高颜值煎饺🥟
好吃不过饺子～
一份高颜值煎饺的小tips:
用料：
2个鸡蛋
8个饺子
适量芝麻
做法：
拿出饺子 无需解冻
给不粘锅刷个橄榄油 摆好饺子
小火煎1～2分钟底部微黄 倒入饺子一半水量开大火盖上锅盖儿煮
两个鸡蛋打散，加些许盐和黑胡椒，顺手调了了酱油碟～
水快干时倒入准备好的鸡蛋液转小火焖，转动锅使蛋液均匀

等到鸡蛋液快凝固时撒上芝麻葱花（没有葱没撒）还可以加芝士和海苔碎也很好吃🤤🤤🤤
一份美貌和美味并存的饺子 ，开动～
熏毛豆（炙毛豆）
这是童年的小零食，也是很多爸爸们的下酒小菜，以前用煤球炉慢慢烘，现在有烤箱方便多了！
用料：
糖新鲜毛豆
盐（少许）
做法：
新鲜毛豆剥好后（不用清洗，否则会老）找一口干净的无油无水的锅倒入，开小火，加2大勺糖（可以根据个人口味边炒边加）和少许盐，然后慢慢翻炒，至炒熟毛豆。
烤箱70-90度预热后烤1.5小时—2小时，（可以根据毛豆干湿程度增减时间）中间可以拿出来拨一拨、翻一翻，
烤箱取出后用风扇吹凉一下，也可以自然晾干，然后装在密封罐子里保存即可。
小美-酱黄瓜
用料：
100克乌醋
100克生抽
100克冰糖
1000克小黄瓜
做法：
将乌醋，生抽和冰糖放入主锅，设置5分/100度/正转1，这五分钟时间可以拿来把小黄瓜切成1厘米宽准备好。
把小黄瓜全部放入主锅，设置15分/90度/反转小勺。
将做好的酱黄瓜放进干净的容器等凉了放冰箱冷藏保存，最好是第三天开始吃，让它多入味一点。
稀西多士
西多士大师坚持了十几年的西多士做法，特别的点在于: 1.用余温煎; 2. 蛋液要用涂的。
用料：
两个鸡蛋
一杯牛奶
六片 吐司
六片火腿
六片芝士
美乃滋
做法：
吐司对半切，把火腿芝士撕碎放上去，(芝士在中间多放一点会有爆浆的感觉),中间可以加美乃滋。
其他的食谱的面包的蛋液都是用蘸的或者是浸的，这样的话面包会过软，所以这位先生坚持了十几年蛋液一定要用涂的。

煎的方法是入锅前先涂好一面，锅热油热了以后关火用余温煎，同时一边给吐司的另一面涂蛋液。
麻烦是麻烦了点，但最后煎出来确实比外面好吃。第一是因为放了足够的芝士和美乃滋所以有爆浆的感觉，第二是因为面包不会太软而是脆脆的。
桑葚香蕉冰淇淋
自己做的冰淇淋，不用所谓的冰淇淋粉，没有任何添加剂，只选用天然的水果，淡奶油和糖，没有冰淇淋机也没关系，照样吃到醇香甜滑的冰淇淋，想吃只要打开冰箱就有啦~~

桑葚的缺点就是不好保存，即使冰箱冷藏，也只能保持两三天，否则容易腐败出水，而且其中的营养成分会随着储存逐渐衰减。直接将生果冷冻，再解冻时容易化水，也影响口感。但是用它做成全天然的冰淇淋就没问题了。
用料：
1根香蕉
30克桑葚
30克细砂糖
100克淡奶油
半杯杏仁露（或牛奶）
做法：
将桑葚用冷水浸泡一会儿，再冲洗干净，撸掉茎，沥净水份。再把香蕉剥皮备用。
将香蕉、桑葚和杏仁露倒入料理机中，选择奶昔程序，搅拌十几秒，有颗粒也没关系。

如果没有料理机，装入保鲜袋里，手工碾碎也行。

杏仁露或牛奶不要倒太多，刚刚够料理机的刀头转动搅匀就行了。否则水分太多，成品会有冰渣口感。
打成如图的糊状就可以了。
将淡奶油，细砂糖和桑葚香蕉奶昔混合，倒入提前冷冻了一天的冰淇淋桶内，再放几粒完整的桑葚进去，把冰淇淋桶装入面包机中，开始搅拌。

我用的是面包机配套的冰淇淋桶，如果连这种也没有， 就把提前冷藏一晚的淡奶油，加细砂糖打发到缓缓流动的状态，再和桑葚香蕉泥混合。
搅拌完成后，用冰淇淋勺把它挖出了就可以了。可以直接挖出吃掉，或者装入密封保鲜盒冷冻。

挖球是个技术活儿，想挖得又圆又美观，不能挖一下就完美，得用挖球器反复挖，边挖边压几次，球形才会实。
成品图
🥛醇浓奶香榴莲冰淇淋
1⃣加了淡奶油的冰淇淋奶香更浓
2⃣加淀粉是为了让煮的时候变得浓稠
3⃣此份量是九个的份量
4⃣全脂奶粉做的比低脂奶香更浓
用料：
100克榴莲
200克牛奶
30克细砂糖
140ml淡奶油
9克淀粉
35克全脂奶粉
做法：
西域春纯奶一支
雀巢全脂奶粉
把以上除榴莲外所有材料混合均匀，无颗粒
下锅中火煮至浓稠，可挂锅壁，要不断搅拌防止粘锅
把榴莲肉切成小块与奶糊混合，小块状比打成泥更好吃
倒入模具
最终成品，无冰碴😋
五谷豆浆（附赠搭配表）
这可能是最快手的早餐了～
我们家很喜欢早餐吃这种五谷豆浆，
可以把很有营养，但不怎么好吃的食物变得可口，
也可以把小朋友们不喜欢吃的比如胡萝卜，茯苓等打入也喝不出来，
饱腹感很强又好喝。强烈推荐！
用料：
半把黄豆
10颗花生
3颗红枣
二分之一杯大米
自己决定枸杞
12颗茯苓
做法：
因为做的是四人份，所以把水加到最高水位线
放入材料
选择五谷豆浆
不到20分钟就打好了！很快手。稠度是滴到手上能挂住一些，但还会流动的程度。想再稠一点就再加点米。
配上饼，营养又饱腹。
五谷豆浆，米糊都是很容易做的，所有东西都生的放进去再加水，剩下的就是等待了，可以说是非常快手了。
西红柿炒茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
4瓣蒜
适量勺生抽
适量克盐
做法：
把茄子切成细长条（好熟），西红柿随便切，蒜切成沫
小火，热锅热油（油可以适量多一点，茄子吸油）放入茄子条翻炒
倒入生抽（可以多倒点，按照酱茄子的量倒）翻炒至茄子快软的时候
放入西红柿，翻炒
盖上盖焖一会（记得小火）
焖到茄子变软，并且出了茄汁番茄汁的时候放入蒜沫，翻几下子，放入盐，翻几下子，就可以出锅了
done,我一直觉得这样炒出来的茄子有一股肉味，好吃😊
草莓大福——原味&抹茶味
只需要微波炉就可以做的草莓大福都试试吧，
制作糯米皮只需要5分钟哦，这个水油粉的比例我试了几次，最后是不粘手的。
豆沙和草莓综合在一起很爽口，再加上软软的糯米皮，口感很丰富。

也可以用5克抹茶粉替代等量糯米粉做成抹茶味哒，草莓和抹茶也很搭~
用料：
80克水磨糯米粉
25克玉米淀粉
25克玉米油
113克水
适量熟糯米粉（防粘用）
做法：
所有食材：水磨糯米粉80克、玉米淀粉25克、玉米油25克、水113克、熟糯米粉（防粘）适量。
水磨糯米粉和玉米淀粉混合，加入水和油用筷子搅拌均匀。
微波炉加热共5分钟，每加热30秒拿出来用筷子搅拌一下再继续加热，重复加热搅拌直到面团熟透。
草莓去蒂，带上手套用豆沙包住草莓。
适量的糯米粉放在碗里微波炉加热至糯米粉微黄变熟后撒在板上防粘，时间自行掌握。取30克糯米面团擀圆。
将草莓放在糯米皮上，用手提起边缘将草莓包住就好啦！吃不完的一定要密封好防止糯米皮变干。
小麦草桃汁
其实是想问新买的餐布看好哇
用料：
适量小麦草
2个硬桃
半个柠檬
做法：
放入榨汁机榨榨榨，配上豪华燕麦粥，再来颗蛋，完美早餐
这样炒苦瓜既不苦又省油 全家都爱吃
以前非常怕苦瓜的。因为太苦了 。老妈教我这样炒，真的爱上苦瓜！
用料：
1根苦瓜
1小块五花肉
1勺盐
5克糖
1勺鸡精
半勺米酒
做法：
苦瓜一根，洗干净，去头尾，切半，去掉里面的籽
切片，斜切比较容易切
尽量切薄，好入味
五花肉切片，直接下锅爆就会出猪油，同时下点米酒去肉味，这一步很关键，五花肉够肥下一步完全不需要自己在加油炒苦瓜～
五花肉爆出很多猪油，红椒可放可不放，做样子的。
五花肉的油爆出来够用了直接下苦瓜
翻炒
炒至7-8层熟时下盐 糖 鸡精 （自己试一下味道还是特别苦再加点糖）
到这么软了就可以出锅了哟
装盘。
超好吃的烤箱香辣烤鱼！
疫情期间还是自制烤鱼比较方便卫生哦！
20分钟就做完 你敢信？
用料：
一些个干辣椒
一根芹菜
四瓣大蒜
4个蘑菇
3条龙利鱼片
半只花菜
无数花椒
很多黑胡椒粉
很多香菜
做法：
先解冻三条龙利鱼片 ———解冻完可能会有很多水 要用厨房纸吸掉水喔
两面刷上花椒油和花生油 （量自己决定）然后拿辣椒🌶️碎 和 好多好多蒜 🧄洒在上面 把鱼片🐟放在锡纸上 在上面撒上黑胡椒粉！和 两勺生抽一勺老抽 （没有老抽也无妨）
放入烤箱 200 度 十分钟 取出给鱼片翻面 翻面的时候放入切段的芹菜 香菜 🌿花菜 🥦蘑菇 🍄等 蔬菜 任意发挥 在蔬菜上撒上生抽 黑胡椒粉 辣椒末末 再次放入烤箱 同样200度 10分钟
好啦 可以出烤箱咯 尽情吃吧～
鱼头豆腐粉丝煲
选一口大些的砂锅，尤其适合深秋，冬天的周末
用料：
鱼头
豆腐
红薯粉丝
郫县豆瓣酱
黄豆酱
糖
黄酒
盐
姜
花椒
白胡椒粉
做法：
鱼头破为两半，豆腐切块，粉丝泡软洗净待用
热锅冷油，中小火，放鱼头双面煎焦黄
锅里空一点的角落继续放入郫县豆瓣酱，黄豆酱炒香出红油，放入花椒粒，朝天椒段，姜片，淋入黄酒，放入水没过鱼头
转入砂锅，放入小葱结，少许盐，少许糖，盖上盖烧沸，放豆腐块多烧一会儿，看豆腐有点变大了，放粉丝烧熟，最后锅里洒些白胡椒粉，就可以上桌啦。
炸春卷秘籍
只要掌握以下要点，你也能炸出如此金灿灿的春卷！
用料：
春卷
油锅
油
做法：
锅子洗净后，煤气调到中火。先把锅子烧热，一定要热！一点水分也不能有！
油锅热了后，马上调到小火。
加入适量油，情愿多一点，也不要不舍得放油。
春卷放入油锅中炸。切忌炸春卷不要频繁的去翻面。
大概炸至30秒左右，再翻面继续炸。
金灿灿的春卷就这么简单的完成啦！照片绝对木有ps过噢～
斑蘭戚風蛋糕
超q潤的配方
用料：
5個蛋黃
20g砂糖
100ml椰漿
1茶匙斑蘭精
3大匙橄欖油
100g低筋面粉
1茶匙泡打粉
5個蛋白
60g砂糖
少許塔塔粉或白醋
做法：
蛋黃和20g砂糖拌勻後加入椰漿和斑蘭精，拌勻後分三次加入低筋面粉和泡打粉，順滑後加入橄欖油即可
蛋白加入塔塔粉或白醋低速打出魚眼泡再分三次加入60g砂糖至干性發泡。
切拌法混合面糊和蛋白
烤箱170度預熱10分鐘，用170度烤15分鐘後，再用150度烤30分鐘。
出爐得20cm高摔出空氣倒扣至涼方可脫模
完成
京味甜点自制驴打滚
驴打滚是一种很多人都喜欢吃的美食，那么如何做驴打滚才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果大家喜欢小编的文章，记得关注小编并转发哦！谢谢大家！
用料：
100克糯米粉
适量黄豆粉
适量豆沙馅
适量食用油
做法：
首先在100克的糯米粉中加入适量的温水，搅拌成絮状，如下图所示。
然后揉成的光滑的面团，碟子中放入适量的食用油，把面团放进去，上锅蒸30分钟左右，如下图所示。
接着在案板上撒上适量的黄豆粉，如下图所示。
然后把蒸熟的面团擀成薄饼放到黄豆粉上，之后在表面抹上一层豆沙馅。
最后根据自己的饮食习惯，切成自己喜欢吃的大小就可以了。一道美味可口的驴打滚就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力
成品图
三色拌菠菜
春天的大自然处处呈现一片清新，我家的餐桌上也玩小清新哈，
这个季节的菠菜，鲜嫩好吃，今天就清清淡淡地来一道三色拌菠菜
用料：
250克菠菜
1小把粉丝
1个鸡蛋
蒜
适量生姜
油
盐
麻油
醋
鸡精
做法：
鸡蛋磕进碗里，加少许盐，打散成蛋液，倒进平底锅煎成蛋饼后切丝备用
烧开一锅水，放进切成两段的菠菜，放油、盐，煮开后捞出
把菠菜放进凉开水中浸泡一会，捞起，沥干水分
把提前泡软的粉丝，放进煮过菠菜的水中，煮熟后捞起沥干水分
热油锅，倒入蒜末和姜末爆香
把菠菜、蛋丝、粉丝放进大碗，把爆香的姜、蒜末放进去，加入盐、醋、麻油、鸡精，拌匀即可
凉拌海带丝
怎样才能拌出又脆有绿的海带丝，今天我终于知道了，完美
用料：
克海带丝
勺醋
瓣蒜
勺生抽
勺鸡精
勺香油
勺陈醋
克白糖
克白芝麻
做法：
海带洗干净，锅里水烧开，放点油，盐，放海带煮三分钟，捞起过凉水，放蒜，十三香，芝麻，大葱，锅里烧热油，浇到调料上，放生抽，醋，白糖，搅拌均匀即可！
11m-12m的宝宝辅食日常
大家好，我是藕妹麻麻，90后独自带娃宝妈一枚，对于宝宝的辅食一直是强调五筐搭配。没有做饭经验的我，所做的辅食都是简单快手又不失营养搭配的。有时也会苦恼不知道给宝宝吃什么，所以今天就来分享一下我家宝宝11m-12m的部分辅食记录，希望可以给更多妈妈们做个参考。

关注我，不定期更新辅食食谱！
一起来当快乐的人类幼崽饲养员吧😊
用料：
1个鸡蛋
30g西蓝花
1根胡萝卜
 1把菠菜
1块鸡胸肉
50克牛肉
30克胚芽米
2块三文鱼
1块鳕鱼
做法：
番茄是天然的调味品，每次煮番茄类的东西宝宝都吃光光
宝宝版午餐肉：蔬菜和肉类打成泥铺好倒一层蛋液上锅蒸15分钟，焖5分钟，脱模切块
胡萝卜和土豆切成宝宝易抓握的形状，就是最方便的手指食物
南瓜蒸熟捣成泥加鸡蛋加适量面粉，调成酸奶质地，小火煎
鸡翅包饭已经出了单独的教程
胚芽米加了胡萝卜一起蒸熟，非常软糯香甜
西蓝花三文鱼切碎，加到粥里一起煮
土豆包裹上虾泥上锅蒸熟，再煎一下更香
山药和胡萝卜还有西蓝花各加一个鸡蛋打成泥，分层倒入碗里，上锅蒸15分钟
鱼肉➕鸡蛋➕玉米淀粉打成泥，上锅蒸熟再切块入锅煎香
米饭加肉末和南瓜一起蒸熟
肉末铺好打一个蛋，一起蒸熟
煮好的米饭加蔬菜肉类一起翻炒，用保鲜袋捏成饭团的样子
超好吃的橙汁鸡翅：鸡翅焯水，下锅煎至两面金黄倒入橙汁，中小火收汁即可
鸡蛋摊成饼，抹上红薯泥，卷紧切块就好了
南瓜里倒入搅拌好的鸡蛋液，上锅蒸熟
番茄鸡翅：跟刚刚的橙汁鸡翅一样，把橙汁换成新鲜的番茄碎
豆腐捣碎加入猪肉末葱花，玉米淀粉适量，用勺挖成丸子状入锅煮熟
鸡蛋饼卷起来切块
红烧茭白
用料：
4根茭白
1勺老抽
1勺酱油
1小碗清水
2勺油
1根葱
1勺鸡精
3克糖
做法：
茭白洗净切滚刀块备用
油锅烧热后放入茭白，加老抽，酱油，糖，清水，大火煮开后转小火在煮个15分钟左右，开大火收汁
出锅时加点鸡精和葱花
草莓奶昔？芝芝莓果？
以后大家点喜茶就不要叫我啦哈哈哈，这个真的好喝哦
用料：
10个-15个草莓
1个冻香蕉
1瓶养乐多
1瓶水蜜桃乳酸菌
1袋涨芝士酸奶
做法：
1
2
3
4
5
干杯~
中国的部队汤——红烧猪肉蘑菇汤
如果你是从小在部队家属院长大的小孩儿，或者如果你是军嫂，或者如果你是在中国西南地区服役过的军人，估计你对这道汤是不会陌生的吧~~~~~~而且还是不论年代~~~~~~对这道汤的感情，刚刚滴~~~~表问为什么，知道这道汤的人，都懂的~~~~

    另外话说韩剧里常出现的韩国部队汤，那简直是不在同一个key，美味程度直接秒杀它。
用料：
红烧猪肉罐头1罐
蟹棒菇200克
白口蘑100克
生葱1根
大蒜3瓣
油2汤匙
清水400毫升
白胡椒粉1/3茶匙
盐1/2茶匙
做法：
蟹棒菇去根洗净后掰成小条，白口蘑洗净后切片，生葱切葱花，大蒜去皮后切片
炒锅内倒入2汤匙油烧热，然后放入蒜片爆香，再放入蘑菇翻炒半分钟，随后连同汤汁倒入猪肉罐头炒匀出香
往锅内加入清水，然后撒入白胡椒和盐，盖上锅盖大火煮10分钟后转中小火再煮10分钟，熄火后撒入葱花即可
吃不腻的酱肉包子
说到包子，外面买的肉永远不放心，还是自己动手吧
用料：
克肉
克面粉
勺甜面酱
根葱
克五花肉
勺蚝油
克白糖
勺生抽
勺酱油
勺黄豆酱
做法：
二刀肉，代皮煮20分钟，切颗粒
瘦肉切颗粒备用，
然后炒，先炒肥肉再炒瘦肉，放酱油，耗油，甜面酱，生肉，鸡精，五香，炒好了冷了放聪

冰箱冷冻一下好包

很香

蒸了三锅

喜欢整包子的一定买这种蒸笼，
香辣蟹炒年糕
用料：
4只螃蟹
适量葱
适量花椒
适量八角
盐适量
做法：
锅内放入油烧热放入葱姜花椒八角
锅内葱姜炒出香味放入螃蟹再放入年糕
芹菜豆干
用料：
豆干
芹菜
小辣椒
盐
做法：
豆干和芹菜切成自己喜欢的形状
热油
入锅
翻炒出锅可以吃了
韩式海带汤
韩国人在生日的时候都会喝的海带汤。
其实他们的海带更像是我们平时买的裙带菜，都是海藻类。
用它来煮汤，更薄更容易煮熟。
它是产妇的补品，在生日的时候喝，也代表着对母亲的敬意。
海藻类是碱性的食物，有排毒消水肿的功效。
冬天容易得流感，除了平时营养均衡，好好锻炼身体之外，有些食物也是可以帮助我们增强抵抗力，对抗流感的。
1.碱性食物。2.富含维生素A的食物。3.富含维生素C的食物。4.富含锌的食物。
这道汤里有富含锌的牛肉，有碱性的海带，有消毒杀菌的大蒜，有发汗抑菌的大葱..
真的是一碗集美味与营养于一身的好汤呀！
用料：
10g韩国海带（裙带菜）
100g牛肉
1/3根大葱
2-3瓣蒜
#【调味】
3茶匙（1茶匙等于5ml）生抽
2茶匙芝麻油
1升水
适量盐
做法：
开始前，让我们先用能有效杀菌的舒肤佳泡沫洗手液好好把手洗干净，防范流感病毒的侵袭！
现在可以买到袋装的韩国海带，如果没有可以直接用裙带菜。大葱斜切成薄片。蒜磨蓉。
海带洗干净泡水，剪短一些。
牛肉切薄片后加生抽和芝麻油腌制。
煮锅烧热，放入一点点的油，放入牛肉翻炒。
加入海带和水同煮。水开后再煮20分钟左右。
加入大葱和蒜蓉继续煮10分钟。
试下味道，其实这个时候咸味鲜味都已足够，如果个人觉得不够咸味的话，加少许生抽或者盐调味。
爆炒猪心
用料：
1个猪心
半个青椒
1勺生抽
1勺耗油
1勺淀粉
3瓣大蒜
姜丝
油
1/4小勺盐
2根葱
做法：
准备食材，盐不用照片那么多，一半即可
猪心切片洗干净后，加一勺酱油一勺耗油腌制1/8小勺盐腌制半小时
葱切断，线椒切片，生姜切丝，蒜头切块。一小根葱叶切花
热油，先爆香葱头，蒜，姜丝。
倒入猪心快炒，还有剩下的盐。
猪心有点卷起来的时候倒入葱叶翻炒。
加入水淀粉翻炒收汁起锅，全程大火。

最后撒上葱花～
金线莲枸杞瘦肉汤
【金线莲】清热解毒，但却不寒凉，常喝没有副作用， 对于经常喝酒应酬，吸烟熬夜通宵族，小孩上火发高烧不退，老少皆宜，是很好的滋补佳品， 它还有一个特别的功效，就是排毒，排除毒素，让每个器官都处于健康状况！
用料：
适量瘦肉
适量枸杞
4片姜
1勺盐
适量金线莲
做法：
1.瘦肉洗净切块状飞水
2.金线莲洗干净，浸泡十分钟
3.切姜片
加入适量的水，煲1.5小时。

在汤还有15分钟快好时，加入枸杞子继续煲一下。
加盐就可以饮了，清甜好味。
清肝明目，清热解毒。
烤红薯片（烤箱）
最近家里红薯很多，换个吃法试试看。营养美味，无添加的小零食。
用料：
适量红薯
适量植物油
适量白砂糖
做法：
红薯洗净去皮，切薄片。摆在烤盘上，薄薄摸一层油。洒一点点白砂糖。
烤箱200度预热，将烤盘放入烤10分钟。
取出，量凉，开吃！
第N+1版三杯鸡（铸铁锅）
三杯鸡，按照我查菜谱来看应该是一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒吧，以及必不可少的九层塔。但是现在条件简陋，就按照自己家里有的来了~以及我也没吃过正宗的三杯鸡，所以自己发挥出来好吃就行了！这就不算误人子弟了吧哈哈~方子改编自apple的台式三杯鸡http://www.xiachufang.com/recipe/22265/
用料：
4个（去骨）鸡腿
1整个大蒜
1片姜
一小把葱段
2个干辣椒
1勺白酒
7勺味淋
3勺生抽
1勺老抽
九层塔酱
盐
油
1个（可选）青椒
2个（切片）杏鲍菇
做法：
鸡腿去骨，切大块，大概一只鸡腿切4-5块。
准备好葱姜蒜辣椒。
铸铁锅加热一下，热油，加入姜和蒜，炒香之后加入葱和辣椒。
炒香之后加入焯水后沥干的鸡腿肉翻炒均匀。
依次加入白酒、味淋、生抽、老抽，翻炒均匀。不用加水，盖上盖子焖5分钟，翻炒一下，再焖5分钟。
加入杏鲍菇，翻炒均匀，加盐调味，加入九层塔酱。
焖5分钟之后再加入切块的青椒焖5分钟。出锅开吃！
Ice 柠檬红茶
喝了很多维他柠檬红茶，想做个新鲜的。
用料：
一包红茶
一个柠檬
适量蜂蜜或糖
适量冰块
做法：
泡红茶。放到室温后，放入冰箱冷藏。（急着喝也可以不用冷藏）
用一点盐把柠檬洗净，切片。
把柠檬放入红茶里，加适量的糖或者蜂蜜，加入适量冰块。
小羽私厨之养生粥火锅
小羽私厨系列菜谱视频之《养生粥火锅》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
用料：
150克大米
900克水
15粒枸杞
5克姜丝
3段葱段
1小勺盐
1大勺食用油
10只虾
1棵娃娃菜
1根玉米
半个西兰花
1根胡萝卜
250克肥牛
6朵香菇
5颗鱼丸
做法：
大米提前用水泡上30分钟，用搅拌棒打碎，半碎就可以了，这样容易煮熟。
倒进锅里，加点盐和食用油，再倒入清水，米和水的比例大概是1:6左右。
大火烧开后转小火，煮30分钟左右，等粥底变得浓稠就行了。
熬好的粥底过滤，不要米粒，只要米汤，放入姜丝、葱段、枸杞和红枣，再煮5分钟，粥底就做好了。
后面你想烫什么食材就看你自己的喜好了，按照食材成熟的难易程度依次下锅就行了，我这次放了鱼丸、玉米、娃娃菜、香菇、虾、肥牛片和烫熟过的西兰花。
玉米面奶香窝窝头&红枣窝窝
玉米性平、味甘淡；益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
用料：
奶香窝窝配料：
200克玉米面
230克小米面
30克白糖
250克牛奶
红枣窝窝配料：
200克玉米面
230克小米面
20克中筋面粉
265克牛奶
30克白糖
做法：
小米面和玉米面、糖混合在一起。
搅拌均匀。
牛奶加热30度，倒入混合好的粗粮面粉里。
用搅拌棒搅拌，按压成面团。
揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面10分钟。
评论分成14个小剂子。
手心可以蘸一点点水，防粘，揉圆，右手的拇指按住底部边往里按压边旋转，揉成圆锥型状。
蒸笼铺笼布，把揉好的窝窝头码在蒸笼里。
开锅后蒸十二分钟即可。
外皮很光滑，来个特写镜头。
再来个底部的。
我们家不喜欢吃虾酱，炒了个时蔬火腿鸡蛋。
喜欢吃虾酱的友友配虾酱鸡蛋很好吃哦😋。
除红枣外的面粉混合搅拌成絮状。
红枣提前清水泡两个小时，去核切成小粒。
加到玉米面小米面的混合面粉里。
揉成光滑面团，盖保鲜膜醒20分钟。
分成16个小剂子，我是根据自己家的蒸笼来决定的，50克一个剂子。
和奶香窝窝的步骤一样，取一个面团，如果觉得有点粘手，可以收心蘸一点点水，来回换手摔打在掌心，就会很光滑了，因为玉米面本身就是颗粒粗的感觉，毕竟是粗粮嘛。一只手用拇指顶着下部，托在另一个掌心上边捏边旋转成一个锥形。
正好两小笼，开锅蒸15分钟，因为是两笼时间可以久一点。
时间到，掀盖，很香的红枣味。
底部还是一个样，来个特写，可以炒一点小菜码在底部，也可以直接这样吃，红枣味更浓郁哦！
加了20克的面粉是为了口感更喧软，配红枣更好吃。
稍微晾凉，一口气就能吃四五个，毕竟什么东西都是刚做出来的好吃😋哦！
有的厨友放酵母，我感觉这个方子不放就已经很好吃喽，试试吧！
巨简单的巧克力棒棒糖
孩子爱吃巧克力棒棒糖，自己做有趣 干净 可以保证巧克力品质
用料：
若干巧克力
若干棒棒
若干模具
1-2裱花袋
做法：
巧克力隔水加热
融化成液体
模具中提前放入棒棒，把巧克力液体倒入裱花袋中挤入模糊，放入冰箱20分钟
脱模装入袋子中，一天一个不要多吃哦
菠菜石斑鱼米糊
菜市场离我们家不到五分钟路程，早上早起能买到新鲜的鱼虾。
用料：
一条石斑鱼
一棵菠菜
少量温开水
按宝宝的饭量米粉（外购的）
做法：
石斑鱼洗净上锅蒸，这条三两重，水开后我大概蒸了十分钟。
这条鱼可以吃两顿（蒸好鱼皮破了样子好丑哦！）
把鱼肉剥出来，因为是海鱼所以刺很少，但细心的妈妈还是要检查仔细了。
菠菜焯水切段
把鱼肉和菠菜加点温开水放入料理机搅打一分钟左右，如果打得够细可以不用过滤。
鱼肉菠菜泥
米糊我是买的外面卖的，调米糊的水要比平时放少点，调稠点。
石斑鱼菠菜泥和米糊混合好
开吃！
好吃到爆的油酥麻酱烧饼
一直喜欢吃食堂的油酥烧饼，表皮酥脆，里面却很宣软。为了吃，不耻下问，终于得到秘方。经过改良，成功烙好麻酱烧饼，确实，好吃到爆！
用料：
克酵母5
1个鸡蛋
克中筋面粉500
5克白糖
芝麻酱半小碗
克五香粉5
盐适量
做法：
面粉加入酵母，白糖，再加一个鸡蛋，增加醒发。用温水，大约40度左右的水，不损伤酵母醒发活性。不用手和面，用筷子搅成这样稀稠的面团。
活好面团后，用手沾上食用油，在面团表面裹上一层油，防止面团沾手，也能增加烙饼时的酥脆，用保鲜膜盖上，直至醒发一倍大。
芝麻酱小半碗，加入五香粉，盐。
油加热，趁热泼到五香粉和盐上面，激发五香粉和盐的香味。
调成如此稀稠的麻酱糊，记住，全程不加水！不加水！
面醒发好了
里面有了蜂窝状
案板上铺多点干面粉，把醒发好的面倒入案板。
利用干面粉整理面团
拍的视频，不知道为啥上传出来不全。
利用干面粉整理面团
擀成薄厚差不多的面皮，不要太薄。
面皮上均匀涂上麻酱
从下往上卷起来
切成小剂子
把剂子两边捏紧，然后两边向中间折叠
整理成圆饼
圆饼刷清水，洒上芝麻，稍微按压。醒发二十分钟。
烙饼锅内放油，黑芝麻面朝下放入锅内，另一边刷油，锁住水分，防止面干，盖上锅盖。大火转中火。大概二分钟
翻面烙另一边，也是二分钟，然后再翻面，再翻面，直至两边都金黄，并且用铲子压能弹起来，就是熟了。
装盘
层次分明
外边酥脆，里面宣软。
不论颜值，还是口感，都能担当起美食的称呼！
【拜托冰箱】【EP13】伤感的自炊生一菜一汤
这期最后一部分真的太好笑了！笑cry！史上最悲伤的料理对决 
夜深了好累不想写菜谱了就来点搞siao的吧！！
两只自炊生的简单饭桌让冰箱主人、mc、其他大厨都很无语，莫名的伤感来袭TAT郑型敦直呼让峰峰赶紧娶老婆哈哈哈~可怜的考试院邻居
视频字幕cr.老弱病残字幕组
用料：
尽情发挥想象力你能想到、你爱的所有食物
做法：
朴俊宇的【炒饭+大酱汤+煎吐司】
峰峰的【可乐炖鸡饭+多种调料混合泡菜汤】
好心酸哈哈哈哈哈哈
不要嘲笑独居单身狗！！
滚去碎了~~><
超软淡奶油面包
无黄油，记录一下，我这个不甜，想吃甜的可以洒糖霜，不要表面撒粉！或者白砂糖多加点
用料：
136克淡奶油
225克牛奶
460克高筋面粉
5克酵母
45克细砂糖
5克盐
做法：
按材料顺序，放入面包机ACA，快速和面20分钟那档（除盐是和面开始后3分钟放入），和面结束，整形圆滑，放入盆，准备入烤箱一发（烤箱不开温度）底盘放点水，增加湿度！一发时间自己看天气掌握时间！
一个半小时后一发结束，等分9份，97克一个面团，松弛20分钟，开始整形！装盘二发（烤箱预热，盘子热水，不必很多）二发30-38度，我觉得都可以）
整形后，放入二发中（70分钟发了）
二发结束刷蛋液，割包，洒低筋粉！同时预热烤箱180度上下管！放入后烤5分钟，再把温度旋钮调制上官150，下官170！继续烤20分钟！
超软的面包出炉啦
超软吧
宝宝辅食:干贝海鲜粥
用料：
熟米饭
大虾
干贝
胡萝卜
西蓝花
做法：
大虾去皮虾线 留虾头
干贝提前泡发
胡萝卜去皮切碎 西蓝花切碎
锅中倒宝宝油 倒入虾头 翻炒出虾油 倒入胡萝卜碎 翻炒
加适量清水 
锅开煮五分钟后 取出虾头
倒入熟米饭 虾肉 干贝 继续煮至粘稠
出锅前倒入西蓝花 撒宝宝盐 在煮两分钟即可
鲜香味美 
🍀食材大小可根据宝贝咀嚼能力而定噢 
🍀咀嚼能力不好的宝贝可以把虾和干贝切碎一些  我家宝贝两岁半了 我就没切碎
🍀一岁以上的宝宝加宝宝盐提味 一岁以内不用放盐
新手奶油泡芙
材料
黄油55克
盐1克
水105克
低粉70克
常温鸡蛋2个
淡奶油140克
糖10克

准备工作：
1，鸡蛋提前冰箱拿出来回温
2，低粉称好并过筛
3，裱花嘴装入裱花袋中（圆嘴或者曲奇嘴都可）
4，鸡蛋打散成液状
用料：
如上
做法：
1，黄油、盐、水一起放锅里，中火煮沸。
2，倒入备好的低粉，迅速搅拌均匀，直到锅底出现一层薄薄的筋膜，离火。
把面团转移到打蛋盆里，晾着降温。
烤箱去预热：200度
3，等面团不烫手时（约55-65度），分多次把鸡蛋液加入，每次都要用电动打蛋器慢速搅打均匀后再加下一次。
4，如何判断面糊状态已到位：搅打后用刮刀能拉出倒三角。此时蛋液如果还有多就不要加了，蛋液如果不够就加点清水打进去。
5，把面糊装入裱花袋里。用中号圆嘴或者8齿曲奇嘴都可以，或者裱花袋直接剪个洞都行。
6，烤盘铺油纸或者硅胶垫，挤入面糊，两个之间留点空隙。此配方能做25-30个泡芙。
7，风炉：170度，25分钟
8，泡芙出炉，晾凉。裂开很正常不必纠结，我觉得裂的吃起来更香。如果追求不裂那么就降低温度延长时间。
9，我用厨师机打的奶油，先高速打到要的状态再手动整理下。140克淡奶油加10克糖。
10，泡芙底戳个洞，用泡芙嘴或者小圆裱花嘴灌进去，不要挤太满，会爆的⁽˙⁸˙⁾
11，自己做的，料就是足！一口下去爆浆啦！！
青蛙酥皮泡芙
辰辰这两天是越玩越上瘾了，每天化了妆不愿擦掉不停的说我不是还得拍试用吗？我说拍完了，然后就不高兴了说还要拍必须拍，酥皮泡芙一直没做过，之前做过那种没有酥皮的小泡芙挤上奶油辰辰和我都特别喜欢，好久没做了，最近在消耗奶油这次就想着做个酥皮泡芙试试，成品个大馅多加上酥皮真的比小泡芙好吃，一口下去好满足。
    小时候在我姥姥家门口有条小河，每当下了雨河里就会呱呱呱的上演一出青蛙合奏曲，很是震撼，后来在城市里很少听到蛙鸣了，现在的家门口也有一条河，突然发现到了晚上在家里可以听到呱呱呱的青蛙叫声感觉很是亲切，刚好手边还有斑斓油就把泡芙做成了青蛙形状。
  九阳的粉小焙用了几次了觉得温度还是挺均匀的，因为做的绿色青蛙造型，虽然温度没开那么高也很怕把绿的烤出焦黄色，最后成品绿绿的还不错呢，呱呱呱，
呱呱呱，谁的歌声真响亮，那是青蛙在唱歌。
用料：
140克（泡芙）水
70克（泡芙）黄油
2克（泡芙）盐
100克（泡芙）低筋面粉
150克（泡芙）鸡蛋液
40克（酥皮）黄油
25克（酥皮）糖粉
50克（酥皮）低筋面粉
200克淡奶油
30克淡奶油用糖粉
适量彩色巧克力
适量斑斓油
做法：
准备好食材，面粉提前过筛。
水倒进锅里。
放入食盐和切小块的黄油。
放火上煮沸。
加入少量斑斓油搅拌均匀转小火。
一次倒入所有的面粉关火。
用刮刀快速搅拌均匀至无干面颗粒。
等到面团稍微晾凉后分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。
用刮刀挑起滑落的面糊呈倒三角形就可以了。
然后做酥皮面团，把黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发。
筛入低筋面粉。
加入适量斑斓油搅拌成光滑的面团。
取两张油纸把酥皮面团放在中间擀成薄片后放冰箱冷冻至硬。
泡芙面糊装入剪了口的裱花袋。
在铺了油纸的烤盘里挤出大小合适的圆形，一共可以挤出来10个左右。
取出冻硬的酥皮用圆形小慕斯圈切出圆形快速取掉盖在泡芙面糊上。
速度要快，因为酥皮很容易变软拿不起来，需要再次冻硬，全部盖上酥皮后预热烤箱。
泡芙放入预热好的烤箱先17度烤20分钟左右，然后降低到140度烤60分钟。
奶油加糖粉打发。
奶油装入裱花袋，巧克力隔热水融化。
我没有泡芙嘴，所以用普通花嘴在底部扎个洞。
用裱花袋将奶油挤进去。
上面挤上眼睛。
巧克力挤上嘴巴。
粉色巧克力挤上粉脸蛋。
家庭版刀切南瓜馒头
非常时期，外面餐饮店都没开门，，上班没地吃早餐，赶紧自已学做早餐。
用料：
200克南瓜
370克自发面粉
1克酵母
30克红糖
1个鸡蛋
做法：
南瓜蒸熟压成泥，里面打一个鸡蛋，再放自发粉，红糖，还有一点酵母粉
揉成软硬适中面团放在盆子里面盖上保鲜膜，发至两倍大
这么大有蜂窝状
取出面团在案板上多揉几下有助排气，再揉成适合的长条用刀切成小点的方形，再次盖上布发酵10分。
垫子上刷上油，冷水下锅蒸15分钟左右关火焖5分钟
出锅啦
香甜松软
炸鲜奶
宅家做个平平无奇的小厨娘 今天挑战炸牛奶
用料：
200克牛奶
1个鸡蛋
15克细砂糖
30克玉米淀粉
35克面包糠
做法：
准备好材料 玉米淀粉 鸡蛋 牛奶 面包糠 砂糖
牛奶 玉米淀粉 砂糖依次倒入锅中 不粘锅最好 小火搅拌
一定要小火 搅拌至如图的粘稠状 就可以了
准备一个方形容器 底层以及边缘刷油 将搅拌好的材料倒进容器 放入冰箱冷藏2小时
取出凝固的牛奶 切成方形条状 裹一层玉米淀粉 一层鸡蛋液 一层面包糠 即可放入锅中煎炸
小火小火小火 炒鸡好做耶 外酥里嫩 很好吃 一起做起来吧
一起778
简单易学蚝仔煎蛋
老公特别爱吃蚝仔，孩子吃了也好，所以我家经常做这道莱
用料：
个鸡蛋
克盐
根葱
蚝仔
做法：
洗蚝仔呀，防止里面有壳
洗干净的蚝肉，加食盐，生抽，鱼露腌一下
腌蚝仔的时候准备鸡蛋打撒，少加一点点盐
切点葱花备用
锅里加一点点油，下腌好的蚝仔至7分熟，这个过程会出一些水，把这些水到掉
一个个圆滚滚的很可爱啊，到掉多余的水后加入一些油，因为一会要煎蛋啦
往锅里倒入蛋液，这个时候要小火啊，慢慢来
鸡蛋差不多凝结了，撒上葱花吧，一会就等着出锅啦，好简单是不是
藏红花在使用前的处理
伊朗人的饮食里面很多都要用到藏红花，每当我看到藏红花用几颗，我都觉得有义务教会大家如何处理藏红花，因为处理的好坏，直接关系到菜，饭的口味和外表。
藏红花就是指花中的三个红色花蕊，不同的花蕊质量不同价格也相差悬殊。产地批发价2-4 美金每克，出了伊朗价格至少翻倍。因为价格上看黄金，所以造假很多，大家选购时当心。
用料：
1-5克藏红花
1克方块糖
做法：
我是5克藏红花加一块方糖，注意，方糖，不可用白砂糖，红糖或者冰糖代替。粉碎机粉碎。
粉碎成这样就可以了。
打好的粉收藏在这个小瓶里。
藏红花不可以见光，所以我用餐巾纸外面包了一下。
调咖啡的小勺
放一勺藏红花粉，然后加入半瓶的冰块。（这是我婆婆的秘招）这样处理后的藏红花有个香味。当然普通人会用热水冲泡藏红花。
盖好盖子，放入冰箱冷藏。
宝宝👶辅食— 南瓜🎃虾仁🍤意面🍝
南瓜🎃的营养丰富 对于宝宝👶来说 多吃南瓜🎃能很好的保护眼睛👀 搭配鲜虾🦐 补充蛋白质 又有意面🍝作为主食。一餐轻松😉搞定。
用料：
半个栗子🌰南瓜🎃
5只鲜虾🦐
半个土豆🥔
适量宝宝👶螺纹意面🍝
少许宝宝👶进口无盐酱油
做法：
鲜虾🦐冲洗一下 然后去掉虾线和虾壳。放少许葱和姜 滴几滴柠檬🍋腌制去腥。
栗子🌰南瓜🎃 冲洗一下 去皮切丁备用。土豆🥔冲洗干净 去皮切丁 反复用清水清洗几遍 然后在放到清水里浸泡着备用。
宝宝👶螺纹意面🍝 提前用清水浸泡着。再切适量葱花。
辅食锅内 倒入适量清水煮沸 然后放入螺纹意面🍝 小火大概煮10–12分钟。煮熟后 捞出备用。滴几滴橄榄油搅拌一下。
辅食锅内 倒入少许油 油热以后 放入适量葱花煸炒出香味 在放入虾仁🍤翻炒至变色后 盛出。
辅食锅内 再次倒入适量油 油热以后 放入土豆丁🥔煸炒一下 在放入南瓜丁🎃翻炒。然后把已经煸炒好的虾仁🍤 在倒回锅内 一起翻炒均匀。
待食材翻炒均匀后 兑入适量清水 大火🔥煮沸 改中小火🔥焖煮一会儿。
待汤汁收的差不多了 在把已经煮好的 宝宝👶螺纹意面🍝倒入锅内搅拌。
最后 倒入适量宝宝👶进口无盐酱油 翻炒均匀以后 出锅即🉑️。
肉桂卷面包
用料：
330克面团
克高筋面粉
3.5克盐
180克牛奶
25克黄油
15克砂糖
5克酵母
1个鸡蛋
馅料
60克红糖
10克肉桂粉
20克黄油
5克面粉
5克奶油
做法：
面团发酵1小时，2发25分
上下火180度20分
清蒸龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
2勺料酒
1/3勺白胡椒粉
1/5勺盐
适量葱姜
2勺蒸鱼豉油
20粒花椒
做法：
龙利鱼先用料酒，白胡椒粉，葱姜，少许盐腌制十分钟
蒸锅太小，放不下鱼盘，只能切块放圆盘里
蒸锅开锅后，放入龙利鱼，根据自己口味蒸6--8分钟
蒸鱼过程中，切葱姜丝备用
鱼蒸好后，蓖去盘中的蒸汽水，沿着盘边倒入蒸鱼豉油，在鱼身上撒上葱姜丝
烧一勺花椒油
浇在鱼身上的葱姜丝上，即可！
懒人做法的红枣乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
8到10颗红枣
克盐
六片姜
做法：
乌鸡过水煮开，放进煲汤锅中加上生姜几片，红枣枸杞。不可放多，会夺味，武火一个小时。
加入玉米🌽或者香菇，根据自己口味
文火炖到两个小时后加入盐和少量鸡精，在炖半个小时即可起锅啦。
金银奶露
热浪无比的夏天，自制健康冷饮…金银奶露
用料：
30g南瓜
0.5朵黄银耳
50g冰糖
少量枸杞子
30g奶粉
做法：
南瓜去皮，洗净切丁；银耳先泡半小时，剪去黄色根部，洗净剪成小块；枸杞子洗净；以上沥干水备用；
豆浆机放1.2L水，冰糖和（1）用料一起放入豆浆机，选豆浆功能
…

（2）完成以后，放入奶粉适量，选“果蔬功能”约十秒后即完成
…
放凉后用筛网滤去泡沫，装在备好的瓶子里，放冰箱冰冻后口感不错哦
肉桂葡萄干核桃面包(波兰种)
肉桂葡萄干核桃算是经典搭配，做成肉桂卷配茶喝，相当不错哦(∗❛ั∀❛ั∗)✧*
      这次的方子参考《学徒面包师》，原方使用未增白高筋粉，标准面团，直接法。一年前第一次做面包就用这个方子，看似很简单，但当时太弱鸡，失败(´ . .̫ . `)
      最近入手一袋25KG的王后粗粒全麦粉，不管什么面包都想加上全麦粉。就想重新撸一遍，这次改成间接法，使用的是波兰酵头，还挺成功л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒
      这个面包的特色就是使用了白脱牛奶再加上酵种和冷藏发酵 增加了风味。
用料：
波兰酵头
60克全麦粉
60克水
0.2克(一小撮)干酵母粉
主面团
240克高筋面粉
12克白砂糖
6克食盐
4.2克干酵母粉
3克肉桂粉
31克鸡蛋
19克黄油
75克白脱牛奶
62.5克水
170克葡萄干
适量烤香的核桃
做法：
波兰酵头做法:
把材料混合均匀，放在温暖的地方发至两倍大，表面出现气泡，面团剥开有蜂窝状组织。
波兰酵头主要看状态，我24℃发了差不多4h 也可以直接放冰箱冷藏过夜。
这次没拍，图是上次冷藏过夜的状态
把主面团除了食盐、黄油、葡萄干和核桃的材料与波兰酵头一起放入厨师机。
白脱牛奶的替代做法见最后。
面团出现粗膜后，加入食盐，低速搅拌一分钟再加入黄油，高速打至完全阶段，即出现所谓的手套膜。
手工将葡萄干均匀揉进面团，放入冰箱冷藏发酵过夜。
也可以直接发酵至两倍大，手戳洞不回缩不塌陷即可。
第二天拿出来，回温到16℃ 排气整形，进行二次发酵。
可以做成餐包，也可以加入烤香的核桃卷成面包卷切片。
烤箱提前预热至177℃ 烘焙20分钟，为使面包受热均匀，可以将烤盘转180° 继续烤制20-30分钟 时间根据烤箱而定。
白脱牛奶butter milk 可以用70g全脂牛奶+7g柠檬汁来替代
两者混合后静置五分钟会变成浓稠，有沉淀，就可以使用了。