xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧鸡排饭
用料：
1块鸡胸肉
几片生菜
半根黄瓜
各1勺照烧酱（腌肉及调酱汁）
各1勺味啉（腌肉及调酱汁）
各1勺料酒（腌肉及调酱汁）
1根大葱（腌肉）
1块老姜（腌肉）
3瓣大蒜（腌肉）
少许克盐（腌肉）
适量五香粉（腌肉）
1小勺蜂蜜
1勺清水（调酱汁）
2勺蜂蜜（调酱汁）
少许熟黑芝麻
做法：
鸡胸肉洗净，用刀横切剖开，分为两块。
鸡胸肉放入碗中，加入姜片、蒜片、大葱段、1勺照烧酱、1勺料酒、1勺味啉、少许盐、五香粉。
用牙签在鸡胸肉两面都扎一些小孔，便于腌制入味，用手按摩一会儿鸡肉，腌制30分钟以上。
腌制好的肉用厨房纸吸去多余水分。
锅中倒适量玉米油，下入腌好的鸡胸肉。
小火慢煎，翻面将表面煎熟。
倒入调好的照烧酱汁。
大火收汁。
烧一锅水，下入生菜放少许油，焯一下水。
米饭上撒少许黑熟芝麻，将切好的鸡排摆旁边，淋上酱汁，放点黄瓜片生菜，就可以开吃了。
看着有食欲，闻着也很香。
荤素搭配，不油不腻。
一共做了3份。
丝瓜抱蛋
用料：
丝瓜
鸡蛋
盐
鸡精
淀粉
做法：
将丝瓜去皮，切小滚刀块
鸡蛋先打入油锅，放点盐，小火煎成太阳圆型状
将切好的丝瓜，放入油锅内。快炒翻颠，颜色变绿时，放盐，鸡精，淀粉调好的薄芡，略滚起就可装盘
家常洗面法凉皮
用料：
300克面粉
2克盐
2克小苏打
做法：
先把面和少许盐揉成面团，然后每隔半小时揉两分钟。揉三四次，我看中途不揉面也没事，但是这样可以增加劲道，所以就试试啦。然后过两小时，把面团加入水，开始洗面，刚开始第一次和第二次洗面里面面筋是松散的，我洗啦四次，每次清水用少量，直到第四次面筋能成一团，而且捏不散为止。
第一次第二次洗面水比较白，后面两次比较黑，不知道原因。都放冰箱冷藏六个小时，静止分层。
面筋里面加入1g酵母粉，发酵半小时，放蒸锅蒸熟，小火蒸15分钟。就可以做面筋啦。
六个小时以后的洗面水。分层很明显
把上层清水倒掉，下面搅匀。准备蒸锅
凉皮水大火蒸两分钟，然后放冷水立马冷却，最后得到一个薄薄的凉皮，注意此时面糊需要少一点，薄的凉皮比较筋道，我们第一次做，就是薄厚度控制不好。
凉皮蒸之前刷点热油，要不然不好接锅
加点红辣椒粉，花生碎、酱油、生抽、蒜泥、花椒油、醋、香菜、黄瓜适量，凉拌，超好吃。
黄豆炖猪手
用料：
一只猪蹄
适量黄豆
适量盐
三片姜
适量料酒
二个八角
适量冰糖
适量葱
适量老抽
适量桂皮
适量生抽
适量鸡精
做法：
干黄豆提前半天泡发至椭圆形 锅里热油放适量冰糖熬成糖色 加入剁好的猪蹄翻炒几下 加生抽 老抽 水 盐 八角 然后倒入高压锅 压好后倒回炒锅大火收汤
日式炸鸡块
用料：
只鸡腿肉
若干姜末
若干小葱
若干白酒
若干鸡精
若干照烧汁
若干盐
若干面粉
1个鸡蛋
做法：
将鸡块用鸡精、白酒、小葱、姜末、照烧酱汁、提前腌制两小时
用面粉鸡蛋打糊，不要太稀，可加点盐
炸的时候费油，油温不要太高，时间比蔬菜类如茄盒要长
奶汤冬瓜炖排骨
用料：
猪棒骨
排骨（或腔骨）
冬瓜
盐
鸡精
胡椒粉
葱段
拍姜
做法：
将猪棒骨砸断，入冷水锅中烧开，去血沫，大火烧至成奶汤，将排骨斩块冷水入锅飞水，捞出后用冷水冲凉，入奶汤中，加葱段和拍姜
待排骨煮熟后取出
冬瓜去皮去瓤切片，飞水后放入汤锅中，将奶汤过箩注入盛有冬瓜的汤锅中，上火烧开，放盐、鸡精、胡椒粉，将煮好的排骨一同倒入汤锅中，待冬瓜熟透后盛入容器中即可
红烧鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
半根葱
三个干辣椒
5片姜
3瓣蒜
2勺耗油
2勺番茄酱
2勺酱油
1勺料酒
1勺米醋
7克盐
5克白糖
做法：
鲤鱼处理好，煎至两面金黄备用
爆香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
加入耗油，番茄酱，炒两下
放酱油炝锅
放鱼，烹入料酒，加米醋压制鱼腥味
加水没过鱼，盐，白糖调味，
（咸鱼淡肉，口稍重一些）
小火二十分钟以上，千滚豆腐万滚鱼，时间越长越好吃，出锅前放蒜末收汁，装盘开吃
五花肉干煸土豆片
用料：
300克五花肉
3个土豆
1个青椒
适量干辣椒
适量盐，八角，花椒
适量葱，姜，蒜
2大勺豆瓣酱
做法：
五花肉切薄片，最好是肥瘦相间的五花肉
葱姜蒜，青辣椒切好，花椒八角，干辣椒中间掰一下，香叶，材料备好，土豆切片，烧开热水，把土豆片放进去煮3.5分钟捞出来，时间不要长，长了土豆会变烂
锅烧热，加油，多放一点，把五花肉放进去，小火干煸，直到油出来，肉变成这种金黄色，一定等肉变成这个颜色才好吃，这样的以后放葱姜蒜炒，再加入花椒八角干辣椒香叶，爆炒，出香味以后加2大勺豆瓣酱或者甜面酱继续爆炒
爆炒出香味了加入土豆片翻炒匀均，一定翻炒均匀，这时候小火慢慢的煎，过几分钟翻一次别糊锅了，土豆有的煎的金黄色就都翻过来煎另一面，翻2次就差不多了，加盐，放一点鸡精，炒均匀了，就可以出锅了
家里有香菜的放一点点缀，真的好好吃😋
不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化
黄瓜炒虾仁绝不是这么简单，多一点点心思就行
用料：
12个大虾仁
2根黄瓜
适量盐
1/3小碗水淀粉
做法：
所有的关键都在这里哦:黄瓜去皮切丁，撒上盐拌匀。虾仁从后背开深一点，我喜欢中间剪成两段，同样撒一点点盐，用手抓呀抓，一直抓到虾仁发亮变黏，这样炒出来脆甜。
黄瓜和虾仁放的盐都是所需调味的量，也就是之后不用再放了。
大约半小时以后，黄瓜出水，倒掉不要，这样处理的黄瓜炒完不会让菜水汪汪，还更加脆
热锅里一点点油，倒入虾仁炒到略微变色。开背剪深一点，虾仁炒完之后会卷曲，非常好看
随后加入黄瓜丁翻炒
一点薄的水淀粉
开大火，倒入水淀粉，翻炒均匀
没有出水，虾仁脆甜，黄瓜脆爽，没有明油香油，也油亮油亮的。
干煸四季豆
。
用料：
四季豆 肉末 橄榄菜
油酱油鸡精
做法：
油烧热把四季豆放进油炸
外面的皮阉了之后捞出备用
锅里再放少点油 放肉末和橄榄菜炒熟再放入四季豆翻炒 起锅的时候放一丁点酱油和鸡精
糯米糍粑
准备工作：
糯米提前一晚泡水哈！
用料：
200克糯米
35克水
10克粘米粉
一茶匙盐
适量花椒
做法：
泡好的糯米先沥干水，再用小美打粉，20秒速度6。
加水、粘米粉混合，5秒速度5。
糯米糊用手搓成团圆按扁，煎锅放少量油，炸至两面金黄。
步骤2做完后，若不好成形，把糯米糊倒入蛋烤盘之类的模具，放冰箱冷藏一小时左右。切成长条油炸效果也不错😋
沙茶鱼粒炒西兰花
最近很迷沙茶酱，那股香味实在太勾食欲了，炎炎夏日，这道菜即开胃又荤素搭配，可以试试哦！
用料：
西兰花
龙利鱼
沙茶酱
六月鲜
蒸鱼豉油
糖
康乐醋（或米醋）
姜片
葱
胡椒粉
蛋清
做法：
西兰花摘朵浸在淘米水中，刻把钟后用清水冲洗干净；准备沙茶酱料：沙茶酱2勺、六月鲜1勺、蒸鱼豉油1勺、康乐醋1勺、糖半勺，加一到两勺水拌匀酱料
锅内烧水，水开后撒入一撮盐和几滴油，倒入西兰花，汆烫半分钟左右沥干水份
烫西兰花的同时，将龙利鱼切成拇指盖大小的鱼粒，撒上盐、胡椒粉、倒入适量料酒、半个蛋清，捏匀上浆，放置15分钟左右
锅中煮沸水后，放入姜片和葱段，然后满满放入鱼粒，用铲子轻轻划开鱼粒，等鱼粒汆熟后沥干捞出
锅内倒入少量的油，等热油后倒入西兰花和鱼粒，翻炒一下后倒入沙茶酱料，炒匀至水分收干即可盛盘
八宝炒饭
分享做菜的生涯起点。😆
先从最实用的炒饭开始。
用料：
1碗米饭
两个鸡蛋
三朵香菇
一小块腊肉
半根腊肠
一小碗杂菜(青豆 玉米 胡萝卜)
一份神秘佐料
一勺耗油
一丢丢糖
做法：
腊肉 腊肠备好 
准备好的隔夜饭    炒饭秘籍一：一定要冷的隔夜饭  不然炒饭发黏 不好吃。
腊肉 腊肠 洋葱 香菇 切丁  杂菜焯水 
鸡蛋打散炒熟        小技巧：打蛋时放点料酒和一点水  料酒能去腥还能让炒蛋时更蓬松  油温要高
一点底油  不要多  因为腊肉腊肠会炒出油   洋葱爆香 下腊肉腊肠 炒出油
炒饭秘籍二： 神秘佐料出场  炒饭增香秘籍  白胡椒
加入米饭和炒好的鸡蛋  白胡椒  耗油 糖  因为腊肉是咸的 还有耗油 不用放盐了。
炒饭秘籍三  冷饭下锅 容易结团  接下来用出老爸教我的秘籍  锅边一点点锅边水  用瞬间的水蒸气 能熏开冷米饭  水一定不要多  不然又发黏 炒饭大忌            
炒开后 开中火 多炒一会  炒出锅气  简单说是炒干水分 才能让炒饭粒粒分明 
最终出锅  为了我这个程序员的防秃大业  来点黑芝麻  (手动滑稽脸)
双椒炒鱼丁
用料：
猪肥肉
鲅鱼
青红椒
姜
蒜
油
盐
料酒
生抽
白糖
黑胡椒粒
做法：
把鱼剔骨，去头去骨去内脏，片成四片（片鱼方法请参考：鲅鱼水饺）
把鱼肉切成大小均匀的鱼丁
把鱼丁用盐、料酒和生抽、橄榄油拌匀，腌制20分钟
青红椒去蒂手撕成块，肥猪肉切成小丁备用
热锅淋一点油，然后下肥猪肉小火慢炒，待猪油基本熬出时，下入鱼丁滑炒，撒入黑胡椒粒提香，至鱼肉全部变色盛出备用
另起油锅，油热后，爆香蒜片姜丝，下入青红椒，大火爆炒至断生
烹入料酒、生抽，和白糖，下入溜好的鱼丁，翻炒几下，调入味精，出锅即可
酸辣白菜
KRUPS厨房机器人家常菜
用料：
300克大白菜（去掉老菜帮）
5克干辣椒
10克泡椒
30克菜油
15毫升醋
5克盐
20克糖
做法：
大白菜洗净，切块。
使用搅拌器，加入菜油、辣椒， 3档130℃烹饪12分钟，直至炸出辣椒油。
大约剩余7分钟时加入白菜梗部。
剩余5分钟时，加入白菜叶、盐、糖、醋，程序结束即可享用。
彩虹沙拉
来自文艺风象201705期。如有侵权，联系删除
用料：
几片生菜
若干圣女果
半个牛油果
几片紫甘蓝
1-2个鸡蛋
虾仁
200毫升无糖纯酸奶
橄榄油
蜂蜜
料酒
食盐
黑胡椒粉
做法：
如图
如图
如图
如图
洋葱回锅肉
回锅肉是以猪肉为主要原料，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，家家户户都能制作。
回锅肉味道好极了，非常香，吃过一次下次还想吃。它不但好吃，且具有很高的营养价值。
用料：
200克五花肉
半个洋葱
2根青蒜
5个青辣椒
5片生姜
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
适量花椒粉
做法：
五花肉洗净，放入锅中，加生抽、花椒、料酒，加没过肉的水煮熟，捞起放冷水里浸凉。
肉切薄片。
洋葱、青椒、大蒜苗、生姜洗净。
切片状备用。
热锅放少量菜籽油，下肉片小火煸出油。
放豆瓣酱。
放生姜大蒜片。
加生抽、蚝油、花椒粉翻炒入味。
起锅前下大蒜苗、醋大火炒匀，装盘。
色泽鲜亮，肥而不腻。
抹茶豆腐芝士
夏日炎炎，甜品也应清清爽爽，豆腐入cake，你试过没？芝士与豆腐的结合，可以带动的味蕾走一趟美好的旅程。
用料：
150g奶油奶酪
150g内酯豆腐，又名嫩豆腐
60g黄油
50g细砂糖
100ml淡奶油
适量柠檬汁
2片吉利丁片
50ml冰水
1包趣多多饼干
做法：
趣多多饼干去掉夹心，用搅拌机或擀面杖压碎，与30克融化黄油混合。
混合后压入模具，用匙更压实，冷藏备用。
150克内酯豆腐备用。
150克室温软化奶油奶酪和30克融化黄油，与豆腐一起搅拌至顺滑，用电打或手动都可以。
加入50克细砂糖拌匀。
滴柠檬汁，边放边调至喜欢的酸甜度。
加入100ml淡奶油拌匀。
冰水泡软的吉利丁片隔水加热融化后放入芝士糊，全部拌匀。
倒入模具，抹平，冷藏4小时以上或隔夜。
用热毛巾包裹一会儿脱模，洒上抹茶粉。
切开
用点坚果装饰。
冬瓜海带排骨汤
适合夏天(尤为杭州的夏天😊)
①冬瓜——含Pro,糖类，胡萝卜素及多种       Vit， 粗纤维，钙，磷等，且钾盐含量高，钠含量低
②海带——含丰富碳水化合物，甘露醇，但pro较少
③排骨——含大量pro,vit,骨胶原等
用料：
350g冬瓜
100g海带
250g排骨
4/5p片姜片
少许盐
少许料酒
少许白醋
100g黑木耳
做法：
生姜，冬瓜，海带，排骨洗净待用，将生姜切片，冬瓜切段，海带打结。
切好待用😊
先放入排骨，生姜，煮沸
将上面一层浮油捞出
加入少许白醋(家里白醋没有了，用红玫瑰醋代替)，盐
加入冬瓜，海带，黑木耳煮15min，加入少许味精即可出锅
出锅出锅出锅
开吃开吃开吃啦啦
秘制紫米卷心菜洋葱炒饭（快手白领健康便当版）
用料：
100克紫米饭
半头紫皮洋葱
200克卷心菜
10克紫苏酱
做法：
紫苏酱下锅，开小火，放洋葱碎炒香1分钟，再放卷心菜翻炒2分钟，最后放紫米。出锅！巨简单有木有！紫苏酱有很足的盐分和麻油，口轻的童鞋就不要再加盐分了！
不用烤箱做蛋糕
在家无聊，用电饭锅做一个蛋糕，也很好吃，动起来！！大家注意，你们想要高一点的就下面菜谱做两份量，一份没这么高，但是建议第一次做一份量就好，
用料：
7个鸡蛋
半杯糖
半杯油
一杯面粉
2.3滴白醋
大半杯牛奶或者水
做法：
鸡蛋分离，蛋清加入糖，白醋
蛋黄加入油，面粉，牛奶或者水，这个你们看着加，差不多像图片这样就好了
现在打发蛋清，在家没工具可以几个人交换打发，用筷子，勺子都可以，一直快速搅拌，使劲搅拌，这个步骤最累了，加油
蛋清打发成这样，蛋清部分，蛋黄部分混合，电饭锅提前预热，刷一层薄薄的油，倒入电饭锅中，煮饭键煮半个小时，根据自己的锅调整时间
打开表面金黄色就熟了
倒出来，凉了再切，
大片牛肉面
1.邵阳面，首先讲究油，在炒料的时候，一定要放湖南剁椒与豆瓣酱，把油炒成红油，再炒料，最后要留汤汁，这是邵阳面的精华！。                       2.汤能用大骨熬汤最好，不能就用肉沫调汤。
用料：
克牛肉250
克面400
1勺豆瓣酱
做法：
料 大片牛肉 用豆瓣酱和剁辣椒炒出红油，放姜，放牛肉，放水，收汤汁。汤汁不用收干，这是精华
豆瓣酱与剁辣椒炒出红油，放五花肉放蒜，放水，收汁，汁不要收干，这是精华
碱水面 邵阳面都是碱水面
汤用骨头汤 放一勺猪油、葱花，放滚汤水。再放面
把牛肉与木耳肉丝放上面，即可，然后装比，拍个照片
吃一口，如果你是在菜肉里找面，幸福感绝对爆棚。
不二凉拌黑木耳银耳（黑白双脆）
夏日爽口黑白双脆。
用料：
一小把黑木耳
半朵银耳
半根黄瓜
做法：
不二银耳提前一个小时泡开，一朵泡发很多，半朵就够了
半朵银耳泡开，剪成小块。准备半根黄瓜切丝
不二小黑木耳一小把，清水泡半小时左右。锅烧热水，把黑木耳和剪开的银耳水开下锅焯水5分钟左右。捞起控水
焯熟的黑木耳银耳，和黄瓜丝一起，倒入凉拌的汁，凉拌汁根据个人口味，用醋酱油辣椒油蒜末调一下就可以了
拌好保鲜膜包着放冰箱冷藏一会，口感更佳
喝完一碗还想再来一碗的番茄肥牛口蘑汤
喜欢西红柿汤🍅的酸味，又喜欢菌菇🍄的鲜味，再加上肉香味十足的肥牛卷🐂，简直太合拍
用料：
2-3个西红柿
200克（约15个）口蘑
250克肥牛卷
5片生姜
1节大葱
2勺白胡椒粉
1勺番茄酱
1勺生抽
1勺盐
做法：
口蘑200g洗净切片，大葱白一段斜刀切，生姜共五片，其中两片切末，西红柿两个开水烫过剥皮后切碎丁
锅中加入三片生姜，一勺白胡椒粉，待水烧开后加入肥牛卷，烫煮30秒左右，肉变色即可捞出备用
锅中少许油，烧热后小火煸香姜末葱末，再倒入切好的口蘑片煸炒至口蘑微黄变软
倒入切好的西红柿碎丁煸炒，加入一勺生抽，一勺盐，一勺白胡椒粉
出现大量西红柿汤后，加入一勺番茄酱，适量温开水，焯烫好的肥牛卷，炖煮2-3分钟即可
盛入碗中，浓郁鲜香
香葱小笼包
这里的小笼包不同于传统的皮薄多汁。
香葱小笼包，小时候在路边小摊看到的小竹笼一摞一摞叠起在蒸锅上，热气腾腾。每回妈妈送我去幼儿园的路上，都买上一笼让店员打包，一笼有六个小笼包，用透明的小袋一套，滚滚落入袋中，插上两根竹签。我便愉快地戳上一个，一口一个满足地吃起来。

现如今的我，想吃这久违的小笼包，只能自己动手丰衣足食了。
用料：
#包子皮
260克面粉
130克水
30克糖
2.5克酵母
#馅
猪肉
小葱
姜末
五香粉
白胡椒粉
生抽
料酒
玉米油
生粉
盐
糖
做法：
用水化开酵母，成酵母液。把酵母液加入到盛有面粉和糖的盆子中，用筷子搅成面絮后，用手揉成较光滑的面团，放在一旁发酵备用。
发酵期间，猪肉剁成肉糜，小葱切成葱花。（小葱的量要多一些）
猪肉糜加入姜末，料酒，油，白胡椒粉，少许五香粉，生抽，盐，糖和生粉调味，搅拌均匀后加入小葱花，再搅拌均匀即可。（小葱花要放多一些噢）
把发酵至两倍大的面团进行排气，切剂子（我分成了20~21克一个），把面皮擀成中间厚四周薄的小圆片，包上香葱猪肉馅，捏上褶子，放入蒸锅备用。
冷水上锅，小火醒发包子至水开后，转中火蒸十分钟，关火虚蒸三分钟即可。
人人都能成功的宫保鸡丁
用料：
1根黄瓜
1根胡萝卜
1块鸡胸肉
适量花生
2勺料酒
2勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
适量糖
1勺淀粉
适量盐
做法：
鸡胸肉切丁，加2勺料酒，1勺盐，一勺淀粉，抓匀腌制30分钟
调料汁，2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，1勺淀粉，搅匀备用
黄瓜，胡萝卜切丁备用
热锅热油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至断生，呈出备用
切干辣椒炒香，倒入一勺酱料，炒出红油。一般用郫县豆瓣酱，我没有，所以用的是海底捞香锅的酱料，依旧美味，看自己爱好了
倒入胡萝卜和黄瓜，炒至断生
倒入鸡胸肉和上面调好的酱汁，不停翻炒
收汁完成后，倒入花生，不想炸花生，所以用的是之前买的酒鬼花生
翻炒均匀，就可以呈出来啦，可以说是一道非常简单的快手菜了
BBQ准备
生日趴的BBQ准备。
用料：
韭菜骨肉相连
墨鱼丸
鱼豆腐
生蚝
粟米鸡翼
茄子厨师牌香肠
青椒牛肉串
培根
做法：
超市买柠檬茶放冰箱
啰蛋糕 点蜡烛 OK
黑芝麻磅蛋糕
黑芝麻香的磅蛋糕觉得很养生了✌️
用料：
50克黄油
20g牛奶
2g泡打粉
30g细砂糖
1个鸡蛋
20g黑芝麻酱
60g低筋面粉
1g盐
做法：
黄油（软化至蛋黄酱状）打蛋器低速打发至鲜奶油状，➕1/2砂糖，继续低速打，➕剩下的砂糖，充分搅拌至混合物充满细腻均匀的气泡，趋近白色。
全蛋液充分搅打到没有团块，回温至室温，分3次加入黄油中，低速打，每一次都要充分搅拌至乳化，完成后黄油糊呈稳定的润滑乳液状。➕过筛的低粉➕泡打粉➕黑芝麻酱。均匀拌入面糊（过度搅拌会形成面筋会导致蛋糕紧实坚硬）确保面糊呈润滑状。面糊倒入纸杯。
烤箱预热200度，15min（可用竹签插入蛋糕中央，抽出来没沾面糊就熟了）
热着或放凉都好吃😋！
生酮芝士鸡蛋三明治
24小时轻断食后的一餐，堆了一整个芝士上去，脂肪↗️蛋白质↗️比较适合一天一餐（OMAD）的酮学
用料：
1个鸡蛋
1个整块芝士
2片生菜
15g美乃滋
10克黄油
2片番茄
2片生酮面包
做法：
芝士进烤箱200度25分钟至融化，煎鸡蛋，切番茄，面包烤好涂上黄油
保鲜膜铺好 开始堆堆堆 我的美乃滋里加了明太子所以是粉色的 堆好包紧
切切切，来感受一下这美丽的断面(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
懒人版紫薯派
因为想要的食材都没买到，快递停运了
所以……就做个懒人版的紫薯派
用料：
18个饺子皮
2条紫薯
适量，最好多一点糖
如果紫薯太干就放牛奶
1个鸡蛋就可以啦鸡蛋液
适量黑芝麻
做法：
先把紫薯蒸熟，最好切块，比较快熟
然后捣烂，加糖，牛奶，在平底锅炒，炒到可以抱成团就好了
烤箱先预热，然后在烤盘铺油纸，饺子皮里装馅，对折收口，刷蛋液，撒黑芝麻（没有黑芝麻也可以不用）180°烤10分钟
莲藕排骨汤
用料：
200克排骨
1大节莲藕
一块姜
1根葱
2勺料酒
做法：
莲藕洗净，去皮切滚刀块，用一勺盐拌匀，十分钟后冲洗干净备用。排骨冷水下锅，加入料酒和两片姜，煮开3分钟后捞出洗净。
另起一锅冷水，加一块拍扁的姜和排骨（水量要高于排骨至少两个指节，因为中间炖煮时间长，水分会蒸发），大火烧开，转小火炖40分钟。
加入莲藕和适量盐，大火煮开后小火再炖一个半小时，出锅前撒葱花即可。
红焖猪蹄拉面
做完后太急着吃😂我居然忘记拍一锅的照片了😂有点气~
猪蹄的话女孩子吃了会很好的，胶原蛋白嘛，这也常常能作为一道大菜出现在宴客聚会的餐桌上，学会了以后可以露一手噢~
烧出来的卤水汤加一大勺面汤做汤底，下一把拉面，烫上两片青菜，一碗香浓的猪蹄面也就做好啦！
用料：
猪蹄
葱姜蒜
香料:八角、桂皮、香叶、（小茴香、草果）、花椒粒
冰糖
老抽/红烧酱油
啤酒（没有就用料酒吧）
白胡椒粉
盐
干红椒（可忽略，喜欢吃辣就加）
卤水汁（同样可忽略）
做法：
买猪脚时让帮剁成小块
拿回来用冷水泡一会儿出血水
焯水，用温水洗净，刮掉皮上残毛
香料备好，姜切片，蒜去皮，葱切段
如果放干辣椒的，辣椒剪段
底油烧热，放入适量冰糖，喜欢甜口的就多放一些。
冰糖完全融化后等几秒，就可以倒猪蹄下去了
翻炒均匀上色，捞出放一旁备用
锅底留油，爆香葱姜蒜
倒入香料和辣椒翻炒
倒入猪脚翻炒出香味
倒入半罐啤酒（用了啤酒会非常香），再加水直至没过猪蹄
倒入少许老抽或红烧酱油，适量盐，还可以加入少许卤水汁。煮开以后倒入高压锅，调节旋钮至“蹄膀”选项
炖到最后的时候，捞出香料等渣物，开大火收汁，因为之前加了冰糖的缘故，所以收汁这一步成色会非常好看，油亮油亮的
下一碗拉面，汤底为两勺卤水汤一勺面汤，烫一些青菜，配上猪蹄，洒葱花或者蒜叶碎，超级香浓的一碗红焖猪蹄拉面就好啦
来个全身像
多角度哈哈哈哈哈哈哈哈
肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋，每个大约60克
海盐2.5克
牛奶55克
色拉油45克
低粉65克
砂糖54克
做法：
牛奶，海盐，食用油混合
充分溶解
筛入65克低粉
混合均匀后，加入蛋黄
成流动状态
蛋白分3次加入砂糖，打发到湿性偏硬，去预热烤箱160度
蛋白和蛋黄混合，一定翻拌均匀
铺油纸，震出大气泡，撒香葱和肉松
烤箱150度30分钟

烤好的样子
翻面
挤上沙拉酱和肉松
用擀面仗辅助，卷起来
组织特别细腻
好吃😋，不会觉得腻
泰式绿咖喱鸡
用料：
4只去骨去皮鸡腿肉
1罐小罐头笋片
1个洋葱
1棵九层塔
6片泰柠檬叶（kaffir lime leaves)
1汤匙绿咖喱膏
少许炼奶
1罐椰奶
少许椰糖
#腌料
少许油
少许盐
几滴鱼露
少许水
少许生粉
适量糖
做法：
将鸡肉切片，用油、盐、鱼露、水、生粉、糖腌制15分钟
洋葱去皮切片，笋片开罐洗干净，九层塔摘叶
热油锅，炒鸡肉至半成熟（外面表色就可以了），加入洋葱、笋片
加入绿咖喱膏略炒，加少许水（水位到材料的1/5），加入九层塔、泰柠檬叶、洋葱、笋片
加入椰奶和炼奶，一开即成，不够咸可以加少许盐调味。
发面千层葱油饼
菜谱有两种做法，觉得哪种方便就用哪种做，层次都很好～
用料：
500g面粉
250g温水
 5g酵母
5g 白糖
❤葱盐油酥:
60g面粉
70g植物油
2g精盐
1根葱
做法：
准备材料～
面粉+酵母+白糖=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大～
葱洗净切末备用～
油倒入锅内烧热后，倒入面粉盆中搅匀晾凉～
晾凉后加入精盐，搅匀～
再倒入葱末～
搅拌均匀成葱盐油酥备用～
将发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩，不塌陷就发酵好啦～
⭐第一种做法:
发酵好的面团揉一会排气，分成2份～
取出一份面团，用擀面杖擀成长方形饼皮～
均匀的抹上一层葱盐油酥～
从一侧慢慢紧紧卷起～
卷成长条状～
从一头盘旋卷起～
卷好收口朝下按扁～
用手先按平～
在擀成饼(不用太薄，大概1厘米左右)～

电饼铛内刷适量油，待油温热放入饼胚(用锅烙的，全程小火)～
烙至表面金黄～
翻面另一面烙至金黄即可～
切块装盘～


⭐第二种做法:
面团揉一会排气，分成2份～
取出一份面团，用擀面杖擀成圆饼皮～
均匀的抹上一层葱盐油酥～
在饼皮上切一刀(如图)～
将饼皮往上折叠(边缘捏合)～

重复折叠，盖住葱油(一层压一层)～
最后向下都折叠好～
形成三角形～
把开口的边缘处都捏合好～
用手先按按，再用擀面杖轻轻擀成大饼～

电饼铛内刷适量油，待油温热放入饼胚(用锅烙的全程小火)～
烙至表面金黄～
翻面烙至另一面金黄即可～
切块装盘～

发面千层葱油饼就做好啦～
层次分明，宣软可口，外皮酥脆，葱香四溢好吃～
来一碗汤更配哦☀～
黄金亚麻籽馒头
亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，Ω3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。
用料：
420g中筋面粉
25g红豆粉（自制）
25g薏仁粉（自制）
30g玉米粉（自制）
20g黄金亚麻籽
50g鸡蛋
200g牛奶
10g糖
4g酵母
做法：
按照先液体后粉类的顺序，将材料加入面包机，牛奶需要事先加热到大概40℃左右，最后在面粉上挖坑埋入酵母。（每次都感觉埋地雷呢😄）
面揉好后放温暖处发酵至两倍大。冬天冷，今天放空调房还发了俩小时。
将发酵好的面团拿出来手揉，多揉一会，我们喜欢那种有咬劲的馒头。
这个份量我做了8个，用电子秤分的（我有强迫症），每个将近100克左右，做型后醒10分钟。
上锅。冷水入锅，水开上气后开始计时，15分钟关火。全程大火。关火后5分钟开盖。
馒头紧实，可以一层一层撕着吃哦😄关键营养棒棒哒！
黄金蛋饼
用料：
2个鸡蛋
少许盐
二小勺牛奶
少许植物油
少量面粉
做法：
面粉少许加鸭蛋一个打散

面粉牛奶鸭蛋打散
放少许油至升温，放打散好面糊和香肠丁和鸭蛋
煎至两面金黄放生菜
开始卷饼
搭配一杯燕麦牛奶金黄蛋饼完成
拍黄瓜
拍黄瓜，快手即得，配料食材灵活百搭，可以做成香辣、麻辣、酸辣的哦，超级适合夏天的炎炎烈日！
用料：
1根黄瓜
2瓣大蒜
1个小米辣
2根香葱
1勺生抽
1勺耗油
适量盐
适量熟芝麻
适量麻油
适量干辣椒粉
1-2勺醋
做法：
1⃣黄瓜切成合适段，约6-7厘米长，用刀背拍打，不要拍过碎，然后再切成3-4厘米长的小段
2⃣切好放入大一点的，方便搅拌的碗中
3⃣小米椒切圈备用
4⃣香葱
5⃣蒜末，尽量切细一点
6⃣将准备好的配料按照易熟程度码放在黄瓜上，如：香葱，蒜末，辣椒圈，干辣椒在一侧加入盐，倒入生抽、醋和蚝油
7⃣再加入些熟芝麻，淋上香油，再次搅拌均匀即可出锅啦！
巴沙鱼块炒洋葱
这是为缺牙老人和小孩创建的茱
用料：
1个洋葱
1勺料酒
1个青椒
2克盐
1勺淀粉
1个鸡蛋清
做法：
加入料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清、淀粉、盐腌制二十分钟。


把洋葱、青椒切成丁，生姜、大蒜切末

锅内放少许油，加入生姜末爆香放入鱼块翻炒均匀，加入少量盐和生抽出锅。
把锅刷干净后，放点油，油热时加入生姜末，大蒜末，辣椒丁和洋葱丁爆香后放入适量的盐和炒好的鱼块出锅。
巴沙鱼块是一种海鱼，在大型超市冰冻的柜台有售，适合想吃鱼又怕被鱼刺卡的老年人。
凉皮
用料：
看心情和家里人口面粉
凉水
做法：
盐和水活一个小面团，最好硬一点
醒发半小时，俺家有炉子，就放旁边了
用水洗面，直到水变清，洗出面筋
水变清了，其他面筋变成絮状就好了
洗面的水沉淀一晚，倒出清水，剩下的面汤搅匀，这步不容易拍所以找了别人的
面筋放锅里蒸熟
盘底刷油，倒入面汤就可以蒸了
蒸熟的面皮放过凉水，揭下就可以吃了
美美的蜂蜜柚子茶✌️
秋季养生饮品，好处多多。
用料：
2个柚子
1.5kg蜂蜜
少许盐
30克冰糖
做法：
红心柚真好看，剥了一个半的果肉，为了有柚子味儿用了2颗的果皮。要剥到一点白色的馕都不剩，因为听说会很苦，所以我剥的特别干净。
柚子用盐搓着洗，然后打皮切丝儿。看看，柚子皮也没有白色，这个步骤实在太难了，拜托老母亲完成的✅放入少许盐浸泡半个小时，(我只泡了十几分钟，因为我怕柚子味儿不浓了）
加入冰糖煮个15分钟吧
这时候是很期待的。
开始小火熬起来✌️
慢慢的熬呀熬……
熬呀熬……
一定要不停的搅拌哦，糊了就太对不起之前的那番操作了。
大概就是这样吧。
开始分装，一定要冷却之后才能放蜂蜜哈。😄
蜂蜜酌量添加，喜欢甜甜蜜蜜的就可以多一点。
就放入冷藏室吧❤️
全家人都爱吃的芝麻糖饼 柔软劲道 凉了不硬 附细节视频详解
全家人都爱吃的小糖饼，隔几天做一次的。相信有很多厨友烙饼硬，看完方子你也能烙出柔软劲道的小饼。
用料：
300克面粉
190-210克滚烫的开水
适量白糖
适量芝麻
做法：
所需食材大合照。
面粉中倒入滚烫的开水烫面，保证面粉均匀的都被烫到。用筷子搅拌成絮状，晾至温热不烫手下手揉成偏软的面团。
不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，擀成皮，包上糖馅，收口捏严防止漏糖。最后擀成圆饼。
糖馅的配比是两大勺白糖，一勺面粉，一勺芝麻。
放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅了。
成品图来啦，色泽金黄非常有食欲。
动态视频呈现时间到，小饼柔软劲道，掰开一个糖馅不外流，特别好吃，赶快收藏试做吧。
家常酱茄子
老婆想吃就做一个、这个是近期老婆吃的最多的、所以分享一下
用料：
2个茄子
适量豆瓣酱
适量甜面酱
2瓣蒜
适量油
做法：
先烧一锅水、有用
这个时候开始切茄子、
横竖切十字、茄条一厘米见方
切好了、这时候水应该烧开了、倒掉、是的我是为了热水消毒（我就是这么矫镣、我也不想的）
炒好的茄条（好吧一厘米茄条有点粗了、炒的费劲）控油、我不喜欢大油、所以又放在漏勺压了压
备一些蒜片、酱料（黄豆酱+甜面酱根据自己口味调一下、我忘了拍），起锅烧、这个时候锅不留油、放蒜翻炒几下、茄子已经很油了、放茄子、茄子翻炒几分钟加入酱料、翻炒均匀出锅
成品
老婆说不粗、口感很好
芋头煮鱼
偶尔吃到这道菜，尝试做过几次还不错，儿子也很喜欢吃.我一般用小芋仔，鱼的话草鱼,鲤鱼都可以
用料：
3个芋头
少许鲤鱼
少许生姜
适量小米椒
2瓣蒜头
适量盐
半勺酱油
1勺生抽
做法：
1.芋仔煮烂剥掉皮（我是用高压锅蒸的）
准备适量的鱼块，我是提前煎好的鲤鱼块（具体多少根据自己口味，我三个小芋仔，放了5六块鱼块）
蒜头,米椒和生姜，（不能吃辣的也可不放辣椒，生姜去鱼腥的）
锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下
放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味
出锅，这是我用保温饭盒准备带公司去的
电炖盅版本粉蒸牛肉
宿舍有只电炖盅，要把它发挥到淋漓尽致。
其实用它来蒸肉真的还是挺不错了，随便两个女生吃是够够！
之前蒸过两三回电炖盅版排骨，讲真，口感还是偏干，不是很好吃，总结经验后，掌握方法，所以这次蒸的牛肉，得到了宿舍好评！想吃肉的宿舍党们！赶紧做起来！
用料：
250克牛肉（请师傅帮你切薄片）
适量孔师傅蒸肉粉
两根胡萝卜（配料根据喜好来，土豆红薯啊都很棒）
👇调味料
宿舍刚好有吃串串火锅蘸碟的辣椒粉（普通辣椒粉可替代）六婆辣椒面一小包
小瓶盖料酒
适量酱油
七八颗花椒粒
适量盐巴
小匙香油
一小把姜末
做法：
牛肉提前用水泡半个小时左右，反复清洗，至没有血水，控干水分。

牛肉里加适量料酒、盐巴、酱油、花椒粒、姜末、辣椒面抓匀，放冰箱冷藏腌制一晚。

（Tips：买牛肉的时候请师傅帮你切成薄片，宿舍只有水果刀，这个切片服务省去很多麻烦）

冷藏腌制好的牛肉，加入适量蒸肉米粉、一小匙香油搅拌均匀。
准备配菜：放土豆是经典搭配，这次来点不一样的 用的胡萝卜🥕。
胡萝卜滚刀切块，放点盐巴、剩下的辣椒粉、蒸肉粉拌匀,铺在电炖盅底部。
再把牛肉一片片均匀铺在胡萝卜上面。
近距离
电炖盅注入水，把炖盅放进去
重点来了！！！
一般都会把内胆盖子盖上是吧？可据我的前几次总结，这样完全封闭蒸出来的肉会很干！！
所以这次咱们全程不盖盖子！把炖盅盖子拿掉！只需要电炖盅最外面的盖子就足够了！
像这样👆，不盖内胆的盖子，把肉肉露出来!
盖上机器外面的塑料盖子，插电，蒸煮功能2小时即可。功率小，慢慢等咯。
我一般提前预约，中午12点回来直接开吃。
一点都不干带点湿润的感觉，香死了。
没有葱！没有香菜！把种的薄荷切碎，随便撒点～
配一碗提前蒸好的香肠饭～
只有一个内胆，我是直接把这只碗盖上盖放进电炖盅煮的～
【超简易自制红豆沙】少油少糖口感润滑的配方
做豆沙的方法网上还挺多的，有些特别简单只加糖，不加油，还少糖的实在不推荐。成品干，不好操作，还保质期短，因为豆制品特别容易腐坏，放冰箱也是，关键还不好吃。

自己做的豆沙已经比市售的健康很多，大家只要不是抱着豆沙碗吃完一整碗，又何必在意这点糖和油呢。

试过很多配方，这款金籽粒姐姐的，很喜欢，糖油都不高，吃口清单，不建议再减油减糖，我用来做蛋黄酥，所以炒得稍微干一点，如果做豆沙锅饼、豆沙包这类，可以不要炒太干，适量增加20克油更好。成品可以做30个蛋黄酥。

用这款豆沙做的彩虹蛋黄酥链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104055625/?group=share_title_a
用料：
250克小红豆（赤豆）
500克水
100克玉米油（花生油）
100克玉米糖浆（麦芽糖）
120克糖
做法：
红豆泡一晚，连水倒入电饭锅里高压煮25分钟
蒸好以后立即取出来放粉碎机（blender）里高速粉碎。红豆泡水里时间久了会涨开，水分少了粉碎起来比较难细腻。我用的是purée档，用来打浓汤的，打了一分半钟。
粉碎后的样子，挺干的。
有一点点颗粒，不多，在意的可以用筛子筛一下，成品会更细腻。
准备好玉米油、玉米糖浆、砂糖。
我没有放麦芽糖，用的是这款亚超买的韩国玉米糖浆。
小火加热，一定用不粘锅，不然容易粘底糊锅。炒到有点干的感觉，加入一半玉米油。（大的硅胶刀都在洗碗机里洗，只好寒酸地拿个小硅胶刀，炒起来真不好用🙄）
拍了一张火候的照给大家参考。
玉米油吸收进入了，再倒入另一半玉米油。刚开始豆沙颜色比较淡，随着油糖的加入颜色会逐渐变深。
油份全部吸收进去了，再一次性倒入玉米糖浆。
玉米糖浆吸收进去后，再一次性倒入白砂糖。全部炒到豆沙不再是糊状，是固体的就可以。
我要用来做月饼，炒的时候会再多炒3分钟，让豆沙再干一点。成品不会很甜，油分也不算多，不会析出油脂。
如何做出漂亮的大理石曲奇花纹
记不清做过多少次大理石曲奇了，因为它独特的纹路，让我第一眼就喜欢上它，但有很多人都不知道到底怎样才能捏出漂亮的花纹，所以我特地来把自己的经验分享给大家

这个方子可以烤两盘，我一般都会做成抹茶和可可两种口味，第一次做的就把方子都减半，然后只烤一盘
用料：
180g无盐黄油（安佳）
300g低筋面粉
90糖霜
26g牛奶
6g抹茶粉
6g可可粉
做法：
准备好所有的材料很重要哦，以免之后手忙脚乱
黄油软化，到手指可以轻易戳个洞的地步
分两次把糖霜加入到黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀，不要过速打发，只要看到糖霜都融化了就可以停下来了。
分两次加入牛奶，继续用电动打蛋器搅拌，这时候黄油会变成絮状，也不要过度打发，牛奶全部融化就可以了。
筛入低筋面粉，用刮刀将面粉和黄油糊混合，我一般会借助手一起捏，会比较轻松快一些。
基本成团了之后，把面条分成差不多均匀的两半
再把其中一半再分成两半，其中一半加入抹茶粉混合均匀
最重要的就是捏花纹的这一步，把抹茶面团捏圆压扁呈椭圆形，上面覆盖上原味的面团
重复覆盖三四次，这样就会有很多花纹出来
不一样的是这一步，如果只是横条的覆盖会没有那么好看的花纹，这样子花纹会更丰富更有味道
然后就是要把面团拍成长条了，我不习惯用容器成形，喜欢自己用手捏，长条可以根据自己喜好拍成圆形或者正方形，同样的方法把另一半和可可粉混合，然后放冰箱冷冻2小时
冷藏好了之后，拿出来，稍微醒两分钟更好切，切成厚度差不多5毫米的样子，180度20分钟。
樱桃鹅肝🍒
樱桃鹅肝，大董的代表作。就是把鹅肝也制成球状，外裹樱桃凝胶，与真正的樱桃混在一起，粗看几乎分不出哪是鹅肝，哪是樱桃。鹅肝用樱桃解腻，这也是很好的搭配。这道菜足以抗衡其他米其林餐厅的经典。前文讨论过香港Amber餐厅的“鹅肝珍宝珠”，想法与大董这道樱桃鹅肝可谓异曲同工。
用料：
一块鹅肝
半根胡萝卜
一根香芹
适量牛奶
一勺黑胡椒
30克白兰地
三片香叶
1个紫菜头
适量盐
120克白糖
10克卡拉胶
50克红酒
80克白醋
做法：
胡萝卜切丝…香芹一根拍碎切段 加入牛奶浸泡
牛奶里放少许黑胡椒和白兰地 将处理好的鹅肝放进去浸泡一晚。
胡萝卜、香芹、捞出…洗净加入两三片香叶 放入水中 烧开。
趁这功夫将紫菜头削皮 切丝 榨汁备用。
水开后…放入少许的味精和百分之二的盐  一点点糖 放入洗好的鹅肝 小火保持在80°c 不能沸开（10分钟左右）
将鹅肝捞出 过筛…
鹅肝过完筛…放入冰箱冷冻三十分钟 搓成球状，按一下…顶部插上一根牙签，在放冰箱冷冻一会儿。
取300g的紫菜头汁➕80g白醋 加水至500g 再加入10g的卡拉胶搅匀 加入120g白糖 隔水融化
隔水融化后 加入50g的红酒 晾凉 拿出冻好的鹅肝沾匀即可。
桃胶皂角南瓜葛粉圆糖水
葛根粉清热解毒，用来做各种圆子的质感比木薯粉还好些。桃胶皂角米也是也是清热养颜极好的食材。没煮过都知道它们会很搭！嘿嘿！
用料：
依据一人5颗这样的份量下。我大概泡了12颗桃胶
一小把皂角米
适量莲子/百合/红枣
20颗（放多少都可以。我喜欢多多地放哈）南瓜葛根圆
适量（冰糖当然也可以）红糖
做法：
没有拍步骤图。随便拿个图顶着。首先提前一晚泡好桃胶皂角米。
第二天起来把红枣桂圆莲子百合稍微泡一会。
先把桃胶皂角米桂圆莲子百合等放煲里，等到材料差不多煮好了，放红枣和南瓜圆。煮到南瓜圆好了放糖，煮到汤都融化了，糖水就煮好咯！
享用！
梭子蟹汤年糕
螃蟹味鲜美，年糕浸泡了蟹汤的鲜，非常好吃。
用料：
1只梭子蟹〈去腮肚脐切块〉
400克年糕〈切条状〉
少许青菜
600克开水
20克生抽
20克黄酒
3片生姜
少许葱白
少许葱花
5克〈根据自家口味调整〉盐
20克油
3克冰糖粉
做法：
1，蟹放网锅水满住蟹，5分钟 不加温 速度5清洗。
2，去蟹盖，切下有膏的部位，去腮去肚脐用刷子刷干净，去脚上无肉部分，两只大蟹脚切成段，把蟹身切成四块。
3，把20克油放入主锅，加入葱白和生姜片，3分钟 V档 反转小匙🥄。
4，放入切好的蟹块，加入3克冰糖粉〈不吃糖者可以不加糖〉20克生抽 20克黄酒，3分钟 V档 反转小匙🥄炒香。（真的好香）
5，加入600克滚开水，400克切好的年糕、5克盐。4分钟 V档 反转小匙🥄。在最后1分半钟时从量杯盖口放入切好的青菜（先放菜梗，稍后放菜叶）。
音乐响起，尝一下汤〈我的咸淡正好，如果你觉的淡，可以现在加一点盐进去，用刮刀棒搅拌一下就好〉
盛入碗中，洒上葱花，趁热享用〈年糕冷了会变硬〉非常美味。
欢迎一起分享美食。
红烧羊排
用料：
1000克羊排
3克冰糖
2块桂皮
3个八角
8片香叶
4片姜
数粒花椒
做法：
冷水泡半个小时，用温热的水冲掉血水
加入白萝卜和生姜，冷水入锅煮半个小时（此步去膳）
如图备料
起油锅，小火下花椒爆香，爆香后把花椒撩去(一定不能大火，会烧焦)
依然小火，在爆香了花椒的油中依次加入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶和大葱，爆出香味
倒入灼水后的羊肉，加入老抽，生抽翻炒至肉敛水分
加入开水没过羊排，加入备好的红枣和枸杞，水开后试味，淡了加入适量盐
转入高压锅中压40分钟左右或小火炖1个小时以上，之后加入备好的冰糖进行收汁
最后留有一半肉的汤汁装盘即可
新奥尔良烤翅
用料：
鸡翅
老抽
醋（可有可无）
料酒
葱
大蒜
姜
香叶
各种调料粉
蜂蜜
做法：
姜切丝，葱切段，蒜切沫
鸡翅解冻，如果是现成的就不用了。
把除了蜂蜜的各种调味料放到一个能密封的平底盒里。
把鸡肉放进盒里，盖盖子腌制。要时不时翻面哦。
烤箱预热，二百度。鸡翅表面抹蜂蜜。
正面烤二十分钟，翻面烤十到二十分钟。
鸡汤虾仁狮子头
用料：
4片大白菜叶
500克五花肉
70克虾仁
适量鲜鸡汤
100克荸荠
4棵小油菜
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙白糖
1汤匙黄酒
1茶匙生抽
1/2茶匙味精
适量葱姜
做法：
荸荠煮熟去皮
荸荠和虾仁切碎，葱姜切末
五花肉先切成黄豆粒大小的粒，再用刀细细剁几遍
把猪肉放入容器中，加入荸荠、虾仁碎和盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、生抽
拌匀后分4次打入200克水，正向和反方向反复搅打，直到水都被肉吸收，再把肉馅摔打几下
砂锅内注入鸡汤，双手蘸清水后，取1/4的肉馅放于掌心，双手团圆后轻轻放入砂锅内，共做成4个大肉圆
把砂锅放在炉子上大火烧开，去浮沫
每个大肉圆上面覆盖一个白菜叶，加盖小火炖2个小时
小油菜洗净，底端插好胡萝卜做成的蒂
最后捡出白菜叶，把小油菜放入砂锅内煮开2分钟即可
冬瓜玉米咖喱汤
用料：
两人量 冬瓜
适量葱
两人量甜虾 
切成小块 两人量羊肉
一根玉米
五六块豆泡（pao）
小半块咖喱块
两勺半盐
一点点糖 
 适量醋
适量酱油
少量白胡椒粉
做法：
1: 羊肉切小块 开水抄 抄出血水和沫子 盛出来备用。
2: 冬瓜切厚片备用。
3: 玉米切段备用。

锅里放好水 多放点  放入葱段 煮开

水开后放入羊肉、玉米、豆泡（pao）倒点醋去腥 盖上盖子 等开锅

锅开后继续煮 直到玉米煮熟放入冬瓜 甜虾

之后等开锅后倒入酱油、醋、白胡椒粉、白糖、盐，继续煮五分钟后放入小半块咖喱块 

拿汤勺搅拌待咖喱块融入汤中 尝一下味道是否合适后出锅

味道真真好极了
夏日自制清凉消暑甜品——酸奶红豆沙团子
孕24W+2啦。快要做糖耐量检查，不敢随便吃甜的，要控制体重，可又很馋甜品，就打算自己动手做一个。方法非常简单，用料也很家常，而且完全无添加，保证健康，又吃的过瘾，好吃到想原地绕圈圈~都来试试吧：）
用料：
适量榛子仁
红豆
视个人口味添加蜂蜜或白糖
适量葡萄干
适量核桃仁
酸奶或玫瑰花酱或巧克力酱
你喜欢的各种坚果都可以
做法：
本来打算做红豆牛奶的，因为孕期有点铜高锌低，又需要补钙，所以大家也可以两种吃法。先煮红豆汤。
红豆浸泡一天左右。加适量的水，小火焖煮3个小时，熬煮成红豆汤。
红豆汤可以倒出，兑牛奶一起喝掉。剩下煮软烂的红豆，压成豆沙。
凉了之后，加入蜂蜜或白糖，增加黏性，加一点葡萄干、榛子仁、核桃仁，或者你喜欢的各种坚果。豆沙本来就很绵软，里面加一点有嚼头的，反而很好吃。
所有用料搅拌均匀之后，用手握成红豆沙团子，放入冰箱冷藏，注意，是冷藏，不是冷冻哦。
吃的时候，可以加一点酸奶、优格或者玫瑰花酱、融化的巧克力酱，味道都非常棒。我这种需要控制血糖的孕妇只能加一天畅轻的草莓燕麦酸奶刷刷幸福感了，广大吃货群众可以充分发挥想象力，加入各种不同的调味料。
生蚝煎蛋
用料：
3个鸡蛋
300克或半斤（建议不要买太大个的哦）生蚝
适量油
2小勺生抽
适量（我放1小勺，味道超级好）盐
两根葱
三瓣蒜
做法：
第一步：清洗生蚝，备好需要的材料（切好葱花，拍切好蒜）
第二步：锅中备水，水煮开，倒入清洗后的生蚝，煮到大概两分钟左右捞起过（看到生蚝如有缩小以及变色熟了就可以捞起，如图）冷却沥干备用
第三步：鸡蛋打散，让蛋黄蛋白均匀，再倒入沥干的生蚝、盐、生抽、葱花、搅拌均匀（如果喜欢吃辣的，可以放点胡椒进去一同搅拌）……
第四步：干锅中倒入油，大火加热（如果可以，放点蒜末爆香）再倒入已搅拌备好的食材……
第五步：倒入食材之后，一定等一面煎至金黄之后再翻另一面煎……
第六步：两面煎熟出锅啦……
花样面食
喜欢就是喜欢哈哈
用料：
145胡萝卜泥
200克面粉
3克酵母
做法：
胡萝卜打成泥
泥跟酵母，面粉一起搅拌均匀
揉成面团放在温暖处发酵至1、5倍
不用发酵到2倍
拿出排气揉匀
分成几小份，大约35克左右揉匀

用干净的布包住为了印上纹路，
用工具戳中间，把的位置
再用说整形
放上叶子，是不是很像呢
再发酵20分钟，开锅后蒸15分钟左右……不用闷，直接拿出来就行了
不要带叶子蒸哦，会有味道的
新疆大盘鸡
大盘鸡味道每个地方都不同，每个店里做出来的味道也不同，还是在家为家人制作一道独一无二的风味吧！
用料：
半只鸡
2个番茄
2个土豆
1个红椒
若干葱姜蒜
若干大葱、八角桂皮
以下是制作面片的材料
250克面粉
120克水
适量盐
做法：
所有材料切块状，鸡肉要焯水
焯好水的鸡块，放入油拌和，放入空气炸锅180度炸10分钟左右（原理和煸炒是一样的）；不用空气炸锅的话，要在炒锅中煸炒至鸡肉出油
锅里放入油，加糖和少许水，待糖的颜色变深后，加入鸡块翻炒上色，加入葱姜蒜，八角桂皮，加料酒，炒出香味，加入番茄，土豆，加老抽、生抽、加足够量的水，炖煮20分钟左右，直鸡肉、土豆炖酥
加入红椒和大葱叶，炖2-3分钟
面片的制作：所有材料放入面包机，选择面条挡，揉面完成后取出，分4等份，擀成片，拉成长条，表面抹油，锅烧开水，放入面片，煮熟备用
制作好面片，大盘鸡也开锅，一起上菜了！
腊肉豌豆饭
又到了吃豌豆的季节，今年第一餐
用料：
1小块腊肉
1.5杯东北大米
半碗豌豆
适量盐
做法：
老妈腌制的腊肉切丁，豌豆剥好
米淘干净，放入跟平时烧饭的水一样多，铺上豌豆和咸肉，按煮饭键
饭好了，加入少许盐，搅拌均匀
开吃，配燕窝果、芒果牛奶
为了拍个照，还整个图
好香
剩下这点中午便当算了
电饭煲真好
腊肉豌豆锅巴太香了
小美无渣豆浆叫醒你
小美打豆浆，超细腻，无渣无需过滤，很有营养。一定要试下。如果只放黄豆，就是纯豆浆，加点奶粉更好喝哦。
用料：
100克（泡发前）黄豆
650克水（1）
20克黑豆
15克薏仁
10克糖/糖粉
适量奶粉
600克水（2）
做法：
干燥黄豆，提前浸泡至少4小时，建议提前一晚上泡。
沥干水分，将泡发黄豆和650克水（水1）放主锅，28分/100度/速度1 ，上面可以放蒸盘，以免扑锅，或者蒸东西（温度改为V）；如果不放蒸盘的话，建议到100度煮开，后面改为98度就不会扑出来了。
放蒸盘是这个样子～
煮好之后，3分/速度10 打成豆浆
然后放入600克开水（水2），适量的糖/糖粉，适量的奶粉，10秒/速度5混合，就可以倒出来了，根本没有渣，很细腻。
秘制五味鸭
上个星期做了两次烤鸭，大家都非常喜欢吃，这次换个口味来焖五味鸭......

所谓五味，其实就是生抽、糖、酒、醋、水五种材料焖出来的鸭子，基本上所用的材料分量是等同的，也有人把它叫五杯鸭。五种味道和谐地在唇齿间交融，吃罢还久久留香，令人回味无穷哦……
用料：
一只（约5-6磅）鸭子      
腌制材料请看下文
做法：
 首先，把鸭子清洗干净，用厨房纸擦干，把腌制酱料（一块南乳、2勺柱候酱、1勺生抽、1勺糖）混合后放入鸭子的涂抹均匀，然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一晚待入味……

P.S 如果你赶时间的，不腌制也是可以的，但是煮的时候建议先斩块再煮，这样才会入味
把炒锅烧开，很烫很烫的状态，然后把腌制好的鸭子放到炒锅里煎制两面金黄后捞起
接着准备好调料，一碗醋（陈醋或者白醋都可以），一碗酱油（生抽），2.5片冰片糖（或者
5-1碗细砂糖），半碗料酒，清水1.5-2碗，陈皮1-2片，八角2-3个，花椒15-20粒.......
烧开炒锅，放入一点食用油，再放入姜蒜起锅
把鸭子重新放进锅里，再加入所有的调味料后，用中火煮约50-60分钟（时间可以按鸭子的大小调整哦），如果酱料没有盖过整只鸭子的，煮的过程大概每10-15分钟左右就要把鸭子反过来一次，以确保两面都吸收到味道
煮好后把鸭子捞起来，切块即可享用啦……
五味鸭也是我自己家乡的一道有名的菜肴，非常美味，对比脆皮烧鸭又是另一有翻风味哦，希望大家会喜欢......
蒜蓉粉丝大龙虾🦞
用料：
1只龙虾
2把粉丝
3勺生抽
半勺盐
1只大蒜
1勺鸡精
2个小米椒
做法：
下午刚到家的虾还是活力十足，给它做了一个全身清洗
去头壳，黄色和绿色的是是虾籽和虾脑，保留着
剪去鳃和腹足
切下尾巴摆盘
虾身切开
切小块摆盘
虾头对半切块摆盘
虾鳌对半切开，切碎方便入味
粉丝提前泡发30分钟，剪小段放入盘中，然后放上处理好的龙虾🦞
大蒜切成蒜蓉，放入小米椒，盐和鸡精调味，浇上热油
蒜蓉涂在虾肉上，水开上锅蒸8分钟
出锅撒上葱花，浇上热油和生抽即可～
懒人胡萝卜野菜汁
用料：
搅拌瓶的三分之一胡萝卜粉
搅拌瓶的三分之一苹果汁
搅拌瓶
做法：
准备胡萝卜粉也可以用胡萝卜渣成汁
放入
我今天没有苹果汁所以用蔬菜汁
但更建议用苹果汁
放入
搅拌
👌OK👌
奶油南瓜泥
用料：
糖10克南瓜泥100克
南瓜粉5克淡奶油150克
黄油20克
做法：
南瓜200克切片装盘子再盖个盘子微波炉高火加热2分钟，取出，倒入料理机打泥，稀了再装盘不加盖子微波炉中高火一分钟后取出观察不够干再加热一分钟，直到比较干的状态，拌入黄油
南瓜泥、糖、南瓜粉加入装淡奶油的盆里打发至8-9分发，拿刮刀把奶油拌到一起，可以做蛋糕卷的馅。
角瓜饼 西葫芦饼
用料：
一根西葫芦 角瓜
一个鸡蛋
一把面粉
一撮胡椒粉
一点盐
做法：
准备物料，西葫芦洗干净就行。
擦丝，越细越好。
试过，不用挤干汁水，直接用最好了。
不要加水，洒面粉，打鸡蛋，洒一点胡椒粉，盐根据口味，不过我通常不加。
大概扮成这种稠度，忘记拍照了，最后一点才想起来。其实只要别太稀了，就只是在锅里的时间长短而已。
热锅，放一点点油。俺家媳妇喜欢不油的，大家随意，只要是不粘锅就好。
盛一勺倒入锅里，用勺子或铲子拨动，展平。自家吃的就不追求造型了。
喜欢软饼就像我一样盖盖，喜欢干的就不用盖。
这样就可以出锅了，大约煎一分钟，大家自己琢磨一次就好。
同等物料中，速度最快的成品了。基本上从清洗开始算到第一张菜饼出锅，全程能控制在10分钟以内。
油浸鸡枞菌
鸡枞菌含人体所需的各种氨基酸，蛋白质，脂肪，维生素，以及钙，磷等物质。常食用，有补益肠胃、益胃清神的功效。对脾虚纳呆、消化不良等还有一定的治疗作用。另外，它还能提高机体免疫力，是一种老少皆宜的佳肴。
高考一天天临近，对于考生而言，这个时侯的他们，体力，脑力和心智都在经历考验和磨难。
不知道有没有和我一样，喜欢在书桌前备点喜欢的零食，写着写着随手丢点入口，饱口欲的同时也兼有解压的功效。有时侯，当思维停滞时，嚼嚼小零食，也会从中得出许多灵感。。。
用料：
60g干鸡枞菌
8g，A小茴香
5g，A孜然
4个，A八角
1小段，A桂皮
2片，A香叶
30粒，A花椒
2颗，A干红辣椒
泡辣椒5个，B
豆豉1勺，B
辣椒酱半勺，B
姜5片，B
大葱半根，B
500ml，C食用油
C胡椒粉
5g，C盐
5g，C十三香
适量，C芝麻
做法：
干鸡枞菌提前用温水泡涨
把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀，反复清洗干净
将洗好的鸡枞菌里的水分挤干
取油锅，倒入全部用量的食用油，油温6成热时，下鸡枞菌炸至边缘微黄，且略有些偏干时捞出沥油
另取一锅，放入调料A，小火干焙至出香味
把焙香的调料加入炸过鸡枞菌的油锅中
油温4.5成热时，依次加入调料B，用小火慢慢炸香
待葱变干后关火，撒上盐，十三香，胡椒粉拌匀即成香料油
把控干油分的鸡枞菌装到小碗里
加入用筛网过滤好的香料油，撒上熟芝麻拌匀浸24小时以后食用即可
清爽的凉拌木耳
没有任何滤镜，阳光下拍的，夏天来了要多吃凉拌黑木耳去灰尘，炒的黑木耳有点硬，但是凉拌的口感更好。
用料：
半盒黑木耳（新鲜）
2个红尖椒
4瓣大蒜
2勺白砂糖
1勺盐
1勺鸡精
1汤勺生抽
1汤勺醋
2勺香油
少许白芝麻
1根小葱
做法：
黑木耳洗净切小朵
碗中大蒜切末，红尖椒切圈，白砂糖2勺，鸡精1勺
锅中加1勺盐，黑木耳煮熟捞出冲凉放入盘中。
锅中烧热油，淋入装大蒜的碗中搅拌至调料融化。
碗中倒入1汤勺生抽➕1汤勺醋（比例 1: 1）➕2勺香油继续搅拌
搅拌好的凉拌汁放3分钟再次搅拌
黑木耳上面淋凉拌汁，撒上葱花即可（家里白芝麻用完了，撒点白芝麻更好看）
淋上凉拌酱汁放置十几分钟再吃，这样更入味。
韩国辣酱炒面
喜欢吃辣，又不喜欢复杂的烹调的小朋友都看过来～
东西都很好找，辣酱辣白菜都是韩国超市有，人民币的话一共不到100块。可以吃很多很多次！
用料：
实在买不到普通的拉面，就用意大利面代替了意大利面
我用西兰花，你可以选择黄瓜或者其他绿色的蔬菜，最好硬一点的西兰花
两个人吃半个就够了洋葱
我喜欢吃蒜，所以喜欢放三个大蒜
平时吃饭勺子2勺就有辣味儿了韩国辣酱
四五片吧，切好的那种你就拿筷子夹一把就可以了辣白菜
一点点食用油
准备两个，一个小的用来煮东西，另一个大一点的用来炒面锅子
做法：
准备好需要用的东西
胡萝卜：切片
西兰花：顺小根根切下来
洋葱：切丝
大蒜： 切丁丁
用其中的小锅：烧水，烧开之后把胡萝卜放进去
时间：实在不好说，你就是不是用筷子戳一下
原因：都知道的胡萝卜不是很容易熟所以要先煮
把面丢进去，和胡萝卜一起煮，煮到面熟了，胡萝卜也会熟了
等油热了放大蒜进去
等大蒜有香味了
放洋葱进去，炒
放西兰花进去，继续炒
放点水
这时候放进去胡萝卜！
如果胡萝卜没有很熟也没关系，因为还要一起炒一会儿
现在放辣酱
就这么大的勺子，我放了3勺，因为今天面有点点多
一边炒，一边等面煮好
这时候放面
炒炒炒
喜欢汁汁多就加水，喜欢干干的就继续炒
放辣白菜
为什么不之前放？
因为放的早辣白菜容易把味道煮掉，辣白菜不辣就不好吃了
今天口味比较重，出锅前觉得盐不够就加了点盐
出锅！
陕西手工凉皮面皮
超级喜欢凉皮，陕西人都爱吃的美食。
用料：
1000克面粉
460-470克水
2根黄瓜
 300克麦芹
1勺醋
2/3勺盐
0.5-2勺按个人口味油泼辣子
1勺蚝油
2朵大蒜
适量菜籽油
适量橄榄油
做法：
和面
面活至光滑，放置20分钟左右
家里有面包机，所以用的面包机和面省事。也可以用不锈钢盆，面粉水比例不变(太软过太硬都不行，洗不出来)
洗面，沉淀一晚上(如右图)
往盆里面团加清水，洗至看不见水里手指。把面水倒入其它盆，继续加清水，直到洗出一团劲道的面筋水很清，如图左1.
洗好的面筋用清水泡起来，面水放盆里沉淀期间不能搅动。
洗了几大盆，为了方便只拍了1张。
这是最难的一步。记住前期不要抓，面筋容易跑。俩手在水里把面往中间拘就行(就是大概阿弥陀佛手势中间夹了个面团，往中间挤)

蒸面皮准备工作
调面水，准备刷子和小碗橄榄油
第二天早起，把洗面水上的清水层倒掉，其余面水放一个盆搅拌均匀，注意用汤勺把底层沉淀的搞起来。看看粘稠度，加少量水，这次加了半小碗。(建议新手先不加，蒸一张出来看看软硬，再决定是否加水(加水时20ml一次这样加)，这个靠的是经验，因为有的人倒上层清水时候留了点所以有时蒸出来刚合适)
蒸锅烧水至沸腾

蒸面皮
面皮罗罗刷橄榄油，用铁勺舀入面水，以刚覆盖面皮罗罗为准。迅速把罗罗放入蒸锅摇晃均匀，盖上锅盖，1-2分钟即好
出锅后把罗罗底部放入冷水中冷却，另一个上锅蒸后取出凉了的放入大盘中
准备2个罗罗，这样换着来快些


蒸面筋切面筋
把面筋从水里捞出来，放入蒸锅蒸笼上，等水烧开后把蒸笼放入蒸锅。保持蒸汽，一般30-35分钟即好，注意时间到后闷5分钟再开锅盖取出自然凉凉。出来后如蜂窝状如图上说明成功了
切成块状，如图
蒸好的面皮和面筋

准备蒜泥、配菜
(麦芹，菠菜，黄瓜等都可以随喜好)
麦芹洗干净切断用水炤一分钟捞出盛盘备用
黄瓜插丝放入盘中备用
剥好的蒜用蒜夹子夹碎后放入小碗，热锅烧油熟后泼蒜泥上
全部上桌待调味
找个小盆，放入少量面皮面筋，麦芹和黄瓜丝。
加入2/3勺盐，一勺醋，一勺蒜泥，一勺耗油，几粒鸡精可提味，最后一勺辣椒(辣椒呛得时候里面有芝麻、草果、花椒、桂皮、香叶、花椒等，吃面皮辣子也很重要)。OK。搅拌均匀，正宗的陕西凉皮出炉了！
看着是不是很香？哈哈！超级好吃。这量我能吃四碗
白菜煲豆干（无油菜）
豆干切条放入高压锅里，加入适量的水，加入切成条的白菜，盖盖，用高压煮10分钟即可。口感软烂咸香。
用料：
片白菜
豆腐干
克盐
做法：
豆干切条放入高压锅里，加入适量的水，加入切成条的白菜，盖盖，用高压煮10分钟即可。口感软烂咸香。
火腿杯子咸蛋糕
光光啊，我木有红肠，也木有洋葱，我只有火腿，所以就做了这个。
用料：
105g火腿
1个鸡蛋
60g玉米油
40g牛奶
90g低粉
14g细砂糖
3g泡打粉
1/8小勺小苏打
做法：
锅里加点油，火腿切丁放锅里炒一下，放凉待用
鸡蛋加糖打均匀加入玉米油搅拌均匀再加牛奶搅打成液体状
低粉、泡打粉、小苏打一起过筛入做法2内 用刮刀拌成无颗粒的柔滑面糊
加入做法1进去 再次搅拌均匀 用小汤匙舀入独立纸杯中 大约七分满
185度 中层 烤25~30分钟左右
卤鸡蛋（超级简单）
美食博主:乖乖与臭臭的妈
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大家可以关注博主，各种小吃面食甜品，零基础都能做，哈哈
用料：
15个鸡蛋
150克酱油
3片香叶
1小把花椒
6个八角
3个干辣椒
30克冰糖
1丢丢十三香
500克水
做法：
鸡蛋煮熟或者蒸熟后剥壳
用刀在鸡蛋上这样划几刀，转一圈我大概一个鸡蛋5刀
锅里接水烧开后，把除了鸡蛋的所有食材放锅里，大火烧开后关火闷个10分钟！
然后把汁和鸡蛋倒入密封盒，待冷却后放冰箱冷藏（至少浸泡8小时），如果没有这么大的密封盒，可以随便找个锅或者碗啥的，然后冷却后用保鲜膜封起来放冰箱冷藏
香煎巴浪鱼
家常菜，简单，快手菜
用料：
3条鱼
一小段姜（切条）
2个辣椒
5棵葱（切段）
2勺九江双蒸酒
1勺盐
半勺鸡粉
2勺砂糖
1碗水
少许生抽
做法：
材料如上
鱼洗干净（一般菜市场都已经杀好的）放盐腌制一个小时，是煎的时候没那么容易烂。可不腌，但容易煎到烂（用不粘锅最好，就可以省去腌制）
鱼洗掉盐，锅烧热，放入油，再放入鱼煎至两面金黄色
调酱汁拿一个碗，放入生抽，盐，砂糖，酒，鸡粉，一碗水搅拌一下
酱汁边搅拌边倒入锅中，放入姜，辣椒。盖上锅盖大火焖五分钟收汁，就可以上碟了
上碟，OK😁
新手包包子全攻略
发面易于消化，适合老人小孩，也适合胃不好的人。
用料：
1500克面粉
6克酵母
适量盐
适量黑胡椒、白胡椒
适量温水
适量克干面粉
250克韭菜
5个鸡蛋
750克猪肉
适量粉丝
半颗小白菜
做法：
酵母粉用35度的温水化开。
化开的酵母水倒入面粉里，用手拌开。
揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。
放入更大一些的盆里，大盆里放入热一点的水。发酵2-3小时。
面发了
发至面团的两倍大，并且有很多气孔，代表面发好了，而是发的不错。
开始揉面
揪成小剂子
包包子啦
开水上锅蒸30分钟，包子熟啦。
冻酸奶
用料：
玉米片
酸奶
干果
草莓
做法：
把冷藏里的酸奶敲成沫儿。
放上各种。
吃。
炒栗子
没什么吧
用料：
一斤板栗
少许橄榄油
少许白糖
做法：
先将栗子洗干净，把所有栗子切个口，倒入橄榄油和白糖，搅拌均匀，入烤箱，烤22分钟
蔬菜汤
用料：
1个土豆
1瓣西芹
1/2个西红柿
1/4根胡萝卜
1片洋葱
3CUPS沸水
做法：
土豆  削皮  切片  煮熟
西红柿去皮，西芹切断入锅焯一下，胡萝卜削皮切1/4段  洋葱斜切一片
将所以食材放入小V里
水加到3CUPS位置  滴2滴油
高速1min     按个人口味加盐  鸡精  胡椒
茶叶蛋
算是简易小点心吧
用料：
16个鸡蛋
3勺老抽
2个八角
若干片香叶
15克毛峰茶
若干盐、糖
做法：
冷水洗净鸡蛋，冷水煮10分钟关火，焖2分钟
冷水冲凉鸡蛋，并且如图碎壳，个人认为碎一点更入味
将八角、香叶、毛峰茶入纱布袋扎紧，如果有桂皮更好
烧汁：老抽、盐、糖，吃口尽量咸一点利于鸡蛋入味
已经碎壳的鸡蛋入汁同煮大约45分钟左右关火
收汁晾凉，开吃茶叶蛋
吃不完的茶叶蛋装入密封玻璃盒进冰箱再继续卤，哈哈