xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米酿豆腐泡
用料：
500g糯米
4~5个冬菇
7~8只虾米
3只马蹄
100g腊肉
少量蒜葱
适量麻油
约1斤豆腐泡
做法：
将糯米、冬菇、虾米、马蹄、腊肉、葱蒜一起煲成糯米饭。
待糯米饭放凉后，滴上麻油拌均匀，分别装进豆腐泡里。
用电不粘锅煎3~5分钟，洒上几滴味极鲜酱油。
成品。
核桃红糖苹果面包
用料：
500g法国面包专用粉
100g老面团
300g核桃仁
2g麦芽精
4g干酵母
10g盐
300g水
350g苹果
175g红糖
做法：
苹果馅制作：将苹果和红糖煮至有粘性，苹果变软即可
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性
加入核桃碎，搅拌均匀即可
以室温25℃发酵40分钟。分割90g一个，滚圆松弛20分钟
将面团包入苹果馅
以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
在面包上割出树叶状刀口
以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽，烘烤20分钟
奶香黑芝麻馒头——目前为止吃过最满意的馒头
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
35克黑芝麻酱
30克白砂糖
4克干酵母
175克牛奶
做法：
准备好所有材料倒入厨师机
先慢速搅拌至无干粉，再转快速继续揉
趁厨师机揉面的时间，我们手揉一块小小的白面团，作为馒头最后的装饰，当然如果嫌麻烦也可以直接去掉这一步。
面团揉好后，取出直接用擀面杖擀开排气，反复折叠擀压3次以上。
最后擀成长方形的面片，翻面底部用手指按压然后从上往下卷起来。
用刀分割成大小一致的面团，然后取出前面揉好的白色小面团，擀开用模具压出小花，贴在馒头的表面。
最后盖上盖子醒发30分钟左右，冷水上锅蒸，水开转中火蒸10分钟，关火焖5分钟。这样我们超美味的牛奶黑芝麻馒头就做好了！
百变之王—吐司的N种可能
🍞 吐司拥有着自然质朴的外观，却是面包界公认的一大拦路虎。即使如此，众多的吐司爱好者也依然前赴后继、愈挫愈勇，在这个深坑里坚持不懈地尝试尝试再尝试。也许这恰恰便是吐司的魅力所在，无论是制作吐司本身，还是用吐司去制作其他美食，过程里都充满了各种不确定性，让人灵感迭出却又出乎意料。

创意吐司的吃法可能有一万种，小小一片吐司配上几种平平无奇的材料，转眼便能成为各种好吃又好玩的美食，让原本单调的早餐变身高颜值的阳光早餐，令人食欲暴增。
我找了一些精致诱人而又创意十足的吐司图集，准备自己留存，慢慢做！
用料：
随意吐司
你喜欢的任何食材
你能用到的任何食材
你能找到的任何食材
你喜欢的任何搭配
做法：
喜欢三文鱼
我觉得可以花生酱+果酱，或者黑米
桃子
虾
芝士番茄
水果
各式水果
牛油果+蘑菇
各种搭配
还是甜口
牛油果，我觉得是南瓜或者黄桃
咸口
蛋+番茄
这个喜欢
喜欢
👍
喜欢蘑菇
不错
娃说可以天天吃面包
蒜蓉粉丝金针菇🍄
用料：
450g金针菇
1把粉丝
2瓣蒜
少量香葱
适量食用油
适量李锦记薄盐生抽酱油
做法：
金针菇去根洗净；粉丝提前浸泡会；蒜切碎末；香葱切碎。
锅中倒入适量水，将粉丝放入锅内煮熟捞出沥干装盘。
将金针菇放入锅内煮熟捞出沥干，然后铺在粉丝上；接着将蒜末和葱花撒在上面。
倒点生抽，撒上热油即可。
超温柔紫薯牛奶贝果
特别喜欢紫薯牛奶的味道，很温柔，于是脑洞一开把它做成了贝果。
生面团是嗲嗲的粉紫色，烤制之后表面略上色，内里变成了粉嫩嫩的桃粉色。
因为想保持成品外观的粉嫩，为避免表面上色过重，烤制的温度不宜太高，又须加盖锡纸，所以吃起来也比一般贝果要柔软，口感也是温温柔柔的。
整个就是少女心爆棚啦～
用料：
200g高粉
80g紫薯
160牛奶
5g盐
3g酵母
5g黄油
做法：
蒸熟的紫薯和牛奶放入料理机打成泥
除黄油外所有材料，与紫薯牛奶泥一起，揉到扩展阶段
加入黄油继续揉，揉至完成阶段，最好能出膜。
需要注意的是，每次紫薯的含水量不同，牛奶的量需要观察面团的状态增减。
揉好的面团是美丽的粉紫色。
揉好的面团分割成4-5份，每个都成光滑的球状，盖上保鲜膜，静置15分钟。
整形，可以从面团中间戳洞，然后用手指拉开面团；也可以将面团擀开，上下向内包三分之一，捏紧收口处，撮成长条，然后两头对接，捏紧收口。
放入温暖处发酵30分钟
小锅煮开糖水，将发酵好的贝果放入糖水中，每面烫煮30秒种，捞起沥干。同时预热烤箱至200度。
入烤箱烤制25-30分钟。特别注意，烤制5分钟后尽快加盖锡纸，上色后表面就不是美丽的粉紫色了。
烤制完成后立刻出炉，在烤架上放凉。烤制后的贝果颜色会稍微变黄一点，但外表还是嫩粉紫色。
切开后内部仍然是很温柔的粉紫色。
核桃葡萄干燕麦馒头
用料：
适量葡萄干
适量燕麦
适量糖
三勺羊奶粉
适量水
做法：
成功地做了一次馒头后，发现自己做的面食着实好吃，不愿再买，这次加上核桃，葡萄干，燕麦，营养更全面。
面粉揉好后，用湿布，保鲜膜盖好，放在太阳底下发面五十分钟。
接着，加上爱心缓缓揉，慢慢揉，揉好后，做成自己喜欢的形状，放置十分钟再上锅蒸。
蒸好出锅，这次揉得更细更久，果然就发得更好，加上了羊奶粉及干果的馒头，更香更有嚼劲，太棒啦。👏👏👏
油煎芝士吐司片
用料：
吐司片（超市买的）
芝士片（超市可购得）
食用油
番茄酱（可无）
做法：
平底锅加热后倒入适量食用油
用菜刀压实土司片，这样卷起来不会粉碎
在压实的吐司片上放上一片芝士片，然后三等分卷起压平
放入平底锅煎致芝士片融化，融化后的芝士片会把吐司片粘起来
出锅后可沾番茄酱
简易早餐做好啦
砂锅荷叶焗鸡
用料：
1只鸡腿
250克五花肉
5片姜
10瓣蒜
2片陈皮
半张荷叶
5勺叉烧酱
3勺蚝油
5勺酱油
10克盐
做法：
鸡腿洗干净用油盐腌一个小时，五花肉先飞水，再用冷水泡一下，接着热锅煎猪皮，记住别放油，干煎，然后用叉烧酱，蚝油，酱油，盐，红糖，腌制三个小时。砂锅烧热放油，陈皮，蒜，姜片，炒香，然后把鸡和五花肉放下去，再把腌制酱料倒下去，最后盖上荷叶，小火焗20分钟。
炒泡面
炒泡面，炒米粉，炒龙口粉丝，炒面，都可以用这个步骤
只要把用料准备好，炒那是分分钟的事情😍😍😍
用料：
200g五花肉
5包（4个人的量）泡面
6朵香菇
半个胡萝卜
1个包菜
1片姜
3棵蒜
1棵芹菜
做法：
准备用料：
胡萝卜切丝，
包菜切细，
香菇剪丝泡水，
葱叶切小块，
芹菜切丝，
葱头姜切小块
拆5包泡面
清水煮开，五花肉下锅，起锅 ，水洗，切小块
下油，葱末和姜末下锅翻炒至金黄色，起锅，放置，备用
再下油，五花肉下锅
下香菇丝，翻炒
下包菜和胡萝卜丝，翻炒，加盐、鸡精、酱油，翻炒
下一碗清水，下泡面，翻炒
撒葱叶和芹菜丝，翻炒
撒上起先热锅的葱姜油，翻炒，出锅
卡通造型馒头1
用料：
面粉
各种颜色的蔬菜
酵母
牛奶+水
做法：
爱心+耐心

耐心

耐心
耐心
耐心
耐心
耐心
耐心
耐心
高级玉米羹
用料：
根玉米
胡萝卜
板栗
瘦肉
鸡汤
红薯粉
盐
做法：
板栗先蒸熟，或者鸡汤加板栗和玉米先煮二十分钟，十分钟的时候放胡萝卜，五分钟的时候放肉丁
煮好了放兑水的红薯粉煮开即可
鱼胶=花胶，这样泡发肥肥白白
很多人不知道鱼胶就是花胶。

花胶是香港人那边喜爱的叫法，但花胶（鱼胶）的品种很多，可以说一种鱼就有一种鱼胶（花胶）。

鱼胶是干货，吃之前要泡发。

泡发的意义：
1⃣️去腥
2⃣️释放鱼胶的张力，充分吸水水分
3⃣️使鱼胶的肉质更厚

很多客人说：为什么我泡发的鱼胶没有你泡发的好？

那你要看看自己有没有按照我的步骤来泡发啦！

简单总结：蒸- -泡- -洗（可后置）- -换水继续泡

清洗的步骤可以等到完全泡发完后再进行，但如果胶质比较好的鱼胶，我建议在泡发1-2小时后就先清洗，然后更换干净的水继续泡，这样泡发后的水可以利用起来啦，不浪费。

整个泡发过程需放置冰箱冷藏低温泡发，目的是锁住鱼胶的胶质不流失。
用料：
适量鱼胶
做法：
第一步- -蒸。蒸大概10-15分钟，鱼胶变软了即可。蒸的时间应看鱼胶厚度，如很厚的就要延长蒸的时间，把鱼胶彻底蒸软了才泡发！！切记～
不蒸可以吗？完全可以啊，不是硬性要求一定要蒸。但不要问为什么自己泡的鱼胶没有别人好。
蒸软后，就可以泡发了。鱼胶一般有腥味，不同品种不同胶龄的鱼胶腥味浓淡不一样。
第二步：泡发。不是太厚的鱼胶一般泡一个晚上即可。记得放冰箱冷藏低温泡发。
泡发时可以加姜丝（片）同泡去腥。有的人对腥味比较敏感，除了加姜丝，还可以加白酒、青柠檬一起泡发。
泡发时容器尽可能大一点，水多一点。
这个青柠檬去腥效果特别好，强烈推荐对腥味敏感的人用它一起泡发。
感受一下鱼胶泡发的力量吧～
蒸过再泡发的鱼胶，肉会厚一点～
这是墨西哥蝴蝶胶，肉质比较糯，想泡发得好一定要先蒸再泡。
印尼黄花鱼胶的泡发前后对比。
新西兰鳕鱼胶泡发前后对比。
新西兰鳕鱼胶泡发得好还是很不错的。这个品种鱼胶的口感不错的。
这是赤嘴鱼胶。厚的鱼胶一定要蒸久一点，泡发的时间也会长点，可能要泡两天。其它一般泡一个晚上就可以了。
北海鱼胶
北海鱼胶的肉质通透，好像玻璃一样，所以有玻璃肉之称，是性价比不错的一款，胶质很好。
第三步：保存。懒惰是人的天性。泡发鱼胶时间有点长，我们可以一次泡发几次的份量。泡发好后分装好，放冰箱冷冻保存。
吃的时候取一份即可，无需解冻，可直接使用。
紫薯芋圆
用料：
5个紫薯
做法：
把紫薯去皮，切片（不用太薄）蒸熟，蒸熟以后想吃甜的要趁热加糖，我加了十茶勺满满的糖。
我用了800克紫薯（未蒸熟称的），准备400克木薯粉，分成两份，各两百克，我用了一个大的盆放200克木薯粉，用一个小盆放200克木薯粉，紫薯加糖用叉子碾压，搅拌均匀以后趁热倒进200克木薯粉的大盆里，搅拌，已经不是很烫手了就用手像和面一样和成团。
像这样成团以后还是有点粘手的，因为还有另外200克木薯粉没有加。
捏大概五六个，七八个丸子出来。
我用的是刚刚蒸过紫薯的水，然后把水煮沸，用刚刚捏好的丸子把丸子丢进锅里煮，大概要用中大火煮五分钟左右，要煮的很软熟为止。
煮好丸子把它丢进刚刚和好的紫薯团里，然后吧剩余200克的木薯粉倒进去。
锅里的水还是沸腾的，称热倒一勺进去木薯粉里，这个是大的汤勺，盛汤用的那种大勺，然后等待一分钟左右，木薯粉会湖化一些的，用手试试会不会烫手，如果很烫就用筷子搅拌一下，等它稍稍冷却一点，再用双手去和粉，我盆子感觉太小了，我就放在桌上和的粉，用揉劲像搓衣服一样揉搓，大概搓个几十次那样子，感觉的到粉不粘手了就可以了，如果粘手就撒一些木薯粉继续揉搓，（其实还是会有一点粘手的，是正常的）
然后分成几个剂子，搓成长条，用刚刚装200克粉的盆子，倒一些木薯粉进去，因为搓长条以后切小粒以后要用粉防粘，再准备一个过筛的，把丸子裹上粉以后就用那个过筛的筛一下粉，像我这个图这样就过筛好了，我因为不是现吃，我是要放进冷藏室的，提前准备好想吃的时候再煮的，我用保鲜膜盖好放进冷藏室冷藏成硬硬的紫薯芋圆，然后再把它分装在密封袋里，如果现吃的可以不用过筛粉，直接开煮就行了，上图这个是800克紫薯加400克木薯粉做的量。
自制葡萄酒
喜欢喝点葡萄酒，但红酒太贵，葡萄丰收季，每年自己做两大瓶，不但经济实惠，口感也比卖的红酒好。方法分享给大家。
用料：
葡萄15斤，白糖2斤，冰糖一斤，容量20斤的玻璃瓶一个。比例5斤葡萄一斤糖，喜欢喝甜口的可适当多加白糖。
做法：
新鲜红葡萄15斤，用剪刀剪下葡萄粒，先用清水洗一次，第二次清洗时抓一把面粉泡10分钟，更好清洗掉残留农药及浮尘，第三次用清水冲洗掉面粉。控水晾干四五个小时。
把控干水的葡萄和白糖放进玻璃瓶，用手把每一个葡萄粒都捏破，搅匀，皮籽都放里面，再放入冰糖，放冰糖的葡萄酒亮度和粘稠度更好。注意千万不要装满，留四分之一的发酵空间。
瓶密封，放置阴凉处，大概一个月的时间，室温不一样，发酵时间也有差异，观察葡萄液和皮籽残渣分层，液体清亮，就发酵好了，抓紧过滤葡萄酒残渣，没有专门的滤酒工具，我就用滤豆浆的滤勺过滤的，发酵时间太长了就发酸变成葡萄醋了。
过滤好的葡萄酒装瓶密封，随饮随倒，口感特好，尤其女士每天喝一杯美容养颜。注意不要装太满，葡萄酒还会继续发酵，酒精度数比卖的葡萄酒大，不要喝晕了吆。
酱煮五花肉
用料：
2斤五花肉
3片姜
1勺大酱
1个大葱
少许蒜
少许大料
少许花椒
少许干辣椒
做法：
选一块好的带皮五花肉洗干净切大块放进锅里，再加入大酱一勺，蒜3~5片，葱段，干辣椒，大料，入水没过五花肉，盖好锅盖大火煮开转中小火煮20分钟关火，再闷10分钟后取出切片装盘。（如没有大酱用一包速溶咖啡代替也可以）
猪肉时间准备包菜
洋白菜不要切，一片片洗干净，等开锅后在放进蒸笼蒸2分钟（不要蒸太软）马上取出晾凉，稍微挤干多余水份。
大蒜，青椒切片。
蘸酱买的这款清净园现成的
拿一片圆白菜，上面一片肉，青椒，蒜片，蘸酱。
卷起来，入口
一盘肉，太满足！
蜂蜜桃胶银耳羹
用料：
四分一朵干银耳
5～10颗桃胶
15克皂角米
一小把蔓越莓
适量蜂蜜
适量干玫瑰花
做法：
准备好所有材料，淘洗干净
桃胶泡水，银耳，皂角米分别泡水过夜
冬天室温浸泡一个晚上，夏天放入冰箱
取出泡好的材料，挑出杂质，银耳去除黄心，切碎，锅中放入银耳煮到汤汁微微粘稠后放入泡好的桃胶和皂角米煮二十分钟，最后加入蔓越莓即可
吃的时候别忘记淋上蜂蜜哦
可撒上干玫瑰花碎增加风味和色泽
HelloKitty奶香水晶糕
材料：白鲨水晶糕粉：100克  奶粉：50克  热水：300克  细砂糖：20克  红曲粉：少许 黄色食用色素：少许  巧克力币：4个 玉米油：少许
用料：
100克白鲨水晶糕粉
做法：
1、将细砂糖加入奶粉中，用热水冲开，搅拌至无颗粒，放凉备用。
2、称取100克水晶糕粉。
3、将冲好放凉的奶粉倒入水晶糕粉里，搅拌均匀。（可能会有些许颗粒，这个没关系，将面糊过筛就可以哦。）
4、拌匀的面糊过筛，得到细腻的面糊。
5、取2份面糊，不要多，分别加入红曲粉、黄色色素调色。作为KT的蝴蝶结和鼻子。
6、用刷子将模具刷上一层玉米油防粘。
7、分别将调好色的面糊倒入KT的蝴蝶结和鼻子中。
8、模具盖上一层耐高温保鲜膜，放入锅中蒸2分钟。
9、取出，将白色面糊倒入，盖上保鲜膜，中小火再蒸15分钟即可，取出放至稍凉脱模。
10、巧克力币装入裱花袋中，放入热水中融化，裱花袋剪小口，挤上KT的眼睛、胡须，这个超萌的KT水晶糕就做好啦。
红豆粽之粽情粽意
这粽子也分种类滴，不仅仅有红豆粽，还有原味的米粽，米粽一般在我们这里都是沾白糖吃，当然，奢侈一点的话也可以沾蜂蜜吃。记得小时候我吃原味粽子的话，如果不粘糖的话，根本就吃不下去的。
这便是小时候的味道，，

绿豆粽，也可以叫豆粽，花生粽，豆沙粽，当然还有美味又馋人的猪肉粽等等；
对了，听说还有那个板栗粽子，水晶粽子，蜜枣粽子，居然还有拔丝粽子。
跟大家介绍这么多，就是希望大家自己能勇于尝试，我这里就简单的介绍一种红豆粽子在我们这里的比较家常的做法。
粽子，又简称粽，粽子含有丰富的碳水化合物和钾、磷等元素。
不管是在孕期、坐月子，还是在哺乳期。都能吃，但是不适合婴儿吃，因为宝宝的消化系统还没有发育成熟，肠胃比较娇嫩。
在孕期吃粽子可以均衡孕妈的营养，缓解准妈妈的体虚等问题，但是粽子的热量很高，并且膳食纤维少，不容易被消化，所以准妈妈不易吃太多的粽子。
在坐月子期间，适量的吃粽子可以缓解产后疲劳，帮助宝妈恢复体力。
在哺乳期，粽子营养丰富，有很好的滋补作用，哺乳期妈妈也可以适量吃。
用料：
糯米
红豆
棉线若干
新鲜粽叶
食用碱
干净的食用油
做法：
粽叶，提前刷洗干净，
同时呢，把那个棉线剪成包扎所需要的长度备用
如果买的是生的，红豆的话，那要提前用冷水泡发，必须要完全泡发，这样做出来的粽子才，软糯，但是我是在圩上买的现成的，所以呢，这一步我可以省略
糯米也需要提前泡发，当然我也听说圆形糯米不需要泡发，把浸泡糯米的洗米水倒掉之后，糯米差不多沥干净水分，就用脸盆把它装好，然后加一点干净的食用油，记住哦，千万不能用炒了菜的哟，
然后再放入适量的食用碱，这个食用碱的分量，取决于米的多少， 同时倒入红豆。
一般红豆最后，倒进去，食用碱一般是一点一点的加入，并且每加一次，就搅拌均匀
直到米的颜色有点泛黄，差不多就可以了。
然后就是进行包粽子的步骤了，粽子的形状因人而异，我这里包的是三角粽。请看下图
我们这里一般包粽子的话都会拿一只筷子，在包扎粽子之前，会拿筷子，在米里面上下反复地戳几一下，其目的就是为了尖角处的米落实，这样既可以节省粽叶，吃起来也更有料。
具体怎么包的嘛，恕小女子不才，我也不知道怎么样表述才好→_→
家里面没有大锅大灶，只能用电磁炉了，煮了，一会儿打开，小锅盖就能闻到粽子的芳香了。
仔细一看，食用碱都被沸腾的水逼出来了✧٩(ˊωˋ*)و✧

只煮了一小部分哦，只因家里的灶台和器具有限，，不过，正是因为这样才有家常的味道嘛。
不加一滴水的奶香鸡蛋小馒头
用料：
3个鸡蛋
15克白糖
3克酵母
10克奶粉
250克面粉
10克玉米油
做法：
无水无油的容器里打入3个鸡蛋，
加白糖，酵母，奶粉，
混合搅拌均匀后，再加入面粉，
搅拌成没有干粉的面絮状，再加入玉米油
揉成光滑的面团，密封放在温暖的地方发酵至2倍大
取出发酵好的面团，揉面排气（尽量多揉一会，揉光滑）再擀成长方形有厚度的面片，切成均匀的正方形小方块
盖上保鲜膜二次醒面20分钟醒好的小馒头体积会大一点，拿起来手感变轻.
摆进不粘平底锅里（不用加油）盖上盖子
开最小火一面煎至上色再翻面煎另一面，两面煎上色后立起来侧面也煎上色，一定不要火大，否则煎糊了还没熟
出锅一口一个根本停不下来
里面非常松软，香甜，家里有宝宝的一定要试试
滇味酸辣土豆丝（糟辣子炒洋芋）
我是美食作家王刚的粉丝，来自云南昆明，来到广东工作发现饭店里都没有我小时候熟悉的糟辣子炒洋芋丝，于是就淘宝了一罐糟辣子，自己做起了酸辣土豆丝。
用料：
1-2个土豆
2个干辣椒
2瓣大蒜
1勺糟辣子
1根葱
1克盐
0.5克糖
做法：
准备一个大土豆，约400g。
土豆切成丝，泡在碗中，备用。（1.防止土豆丝氧化变黑；2.切土豆丝可以参考美食作家王刚切土豆丝的视频，他讲得很好。）
准备2粒大蒜，切成蒜片。准备1根香葱，切成葱花。
我买的是这种糟辣子，从冰箱里拿出来。（记得取用要用干净的勺子，最好不带油，不带水）
锅里倒入葵花籽油，烧热。
加入2节干辣椒，爆香。
把泡土豆丝的水沥去，准备下锅。（使劲按压一下水，不然会炸油伤人）
油7成热，也就是木筷子下油会起泡泡，下入土豆丝。
翻炒均匀，大概3~4分钟。我的是电磁炉，所以功率比较小，根据功率大小调整炒制的时间。
到3分钟时，加入蒜片，翻炒均匀，闻到蒜香味。
加入糟辣子，翻炒均匀。注意糟辣子容易糊，火不要太大。
糟辣子炒出香味约半分钟后，加入60ml开水，防止粘锅。
烧大概1分钟，加入盐1g，糖
5g提鲜。
最后加入葱花，翻炒均匀，飘出葱香味，即可停火。
装盘，一道美味的酸辣洋芋丝就做好了！
章鱼小脆肠
第一次在下厨房上传菜谱好激动，哈哈希望有人喜欢
这款章鱼小脆肠上面裹的一层脆脆的，香肠经过炸至更焦香觉得是小朋友的菜，但是不要多吃哦，偶尔吃一次就好了
用料：
材料 面粉100克 牛奶60毫升 泡打粉5克 小苏打1克 盐一点点 鸡蛋一个 烤肠适量、以上材料可以做好多小脆肠、所以不想做太多可以减量，
做法：
面粉加入泡打粉、小苏打、盐在加入牛奶，最后加入鸡蛋搅拌均匀
烤肠对半切开，
再烤肠中下部用小刀刨两刀，就是四条腿，可以刨四刀就是八条腿，我做成四条腿的才想到章鱼有好多腿，哈哈
用没用刨开的上面裹上一层面糊，
锅中加多一点的油，油温七八成热的时候下入做好的章鱼，小火炸至两面金黄
捞出来控油备用，
最后用炼乳活着沙拉和芝麻点缀一下就可以了，
很简单吧，又有趣有美味的小章鱼就做好了
麻酱拌金针菠菜
我喜欢做菜，喜欢摆盘。此菜谱适合孕妈食用，也同样适合各类美食爱好者~如若你试着去做，并且好吃，请给个大赞，让我有点成就感🙌

芝麻酱的好处不多说，一句话：芝麻酱好处可补血，坏处另你胖。😂
孕妇食用可以补充大量的矿物质和微量元素。

菠菜的好处：助消化，抗衰老，保护眼睛等等；且由于含有叶酸，孕妇食用可促进胎儿发育。

唯有爱♥和美食不可辜负♚
用料：
一把菠菜
适量金针菇
适量粉丝
一大勺芝麻酱
2瓣蒜
1根香菜
适量胡萝卜丁
1勺酱油
1勺醋
半勺糖
少许香油
做法：
菠菜洗净，下水焯2-3分钟（由于一颗菠菜过长，把菠菜切成三段洗净再焯水即可）。
金针菇去根部，同样下水焯3-5分钟（由于是菌类所以多焯一下是有好处的）。
为了增加口感，加了半把粉丝，同样下水焯2-3分钟。（可把粉丝切成两段便于筷子夹起，另也可换成粉皮，口感亦好。）
菠菜、金针菇、粉丝焯水后用凉水过一下，并撰干水分待用。
调好芝麻酱备用：一大勺芝麻酱，一勺酱油，一勺醋，半勺糖，一小勺盐，2滴香油，再加一勺温开水搅拌均匀即可。

花生碾碎，蒜切沫，洗一根香菜留着摆盘，切一点胡萝卜丁
加入菠菜、金针菇、粉丝，蒜末、胡萝卜丁，半勺盐、鸡精，半勺酱油。一同拌匀。
摆盘~
把拌好的菜装入小碗压实，扣在盘中，倒入调好的芝麻酱，撒上花生碎，加香菜胡萝卜丁摆盘♥
我爱吃粉丝，又加了半把粉丝，像不像汉堡包哈（*＾ワ＾*）
这是上次加了粉皮的~
懒人饭-一次就成功的电饭煲排骨焖饭
在家禁闭已一个月，负责做饭的厨子每天要做三顿的投食计划，表示脑kuo疼😣。
换个花样，做个既有饭又有菜的主食，好吃又简单，轻（tou)松(lan)对付一整天

以下为2-4人、1-2顿的量。

准备工作:
1.早晨起来花几分钟时间先把排骨腌上，排骨多腌一会儿没关系，中午吃晚上吃都可以。
2.饭前一个小时开始做即可，真正动手就10来分钟，后面就交给电饭煲同学了，真的是很懒的一道主食😂
用料：
300-500克排骨
一根胡萝卜
若干玉米
若干豌豆
15-20克油
若干盐
3勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
若干白糖
若干十三香
若干香料
若干姜
若干大葱
4-5根小葱
做法：
仔排300-500克都可，务必需要腌渍一下。因为之后是和米饭一起煮的，不腌入味的话排骨会很淡
老抽两勺
生抽三勺
料酒一勺
大葱末和姜片
花椒粉一撮
耗油若干
用手抓匀，保鲜膜包上放冰箱腌渍至少一个小时以上，如果中午吃的话，早上起床先准备好，很快的，也就几分钟，然后该干嘛干嘛
饭前一小时开始淘米，米比平时做饭的量少三分之一，水正常的量，泡20分钟，刚好去准备排骨和其它食材
胡萝卜切丁，这三样主要是点坠的，实在没有不放也可。
蔬菜是生的，所以要先过油断生
温锅温油
以食材的易熟度依次为玉米>豌豆>胡萝卜，所以先下胡萝卜，小火慢慢翻炒一分钟
再下豌豆，慢慢翻炒一分钟
因为我这里用的是即食玉米，所以，直接关火再下玉米翻炒几下过下油就可以了
盛出装盘待用
用余油中火把姜片和大葱爆香
下腌好的排骨
翻炒直至变色
加水，与排骨齐平就行
看起来颜色不够深，再加一勺老抽
味道不够重，加一点盐，大约三分之一或半勺
加一小撮糖，如果吃不准分量，刚才加了多少盐就加多少的糖
家里有香料可以加点，我加的是香叶、白蔻和山奈，没有不加也可
有十三香加点十三香。
料全部调好后，汤煮沸调小火炖15分钟
还有汤的话大火收汁，不要收太干，是湿的就行
把排骨放入泡好的米中（为了不影响口感，最好把里面的姜片、香料挑出来）
搅匀
开始正常煮饭，闹钟设置一下预留个3-5分钟出来，比如我家的电饭煲整个做饭过程是43分钟，我就设置40分钟提醒，因为要加入之前炒好的蔬菜
半个小时之后就开始满屋子飘香了。
闹钟提醒，加入蔬菜，把饭翻动拌匀盖盖继续工作。
工作结束继续闷个十分钟左右，开锅撒葱花，香的简直了
香香香！
好吃好吃好吃😋
排骨糯糯的，米饭吸足了排骨的油香
再来一碗蛋花汤，完美😍
烧茄子
用料：
1个(大)茄子
1个青椒
3瓣蒜
❤挂糊:
适量面粉
适量淀粉
适量清水
❤勾芡汁:
1盐勺精盐
1盐勺味精
0.5盐勺十三香
1滴耗油
1匙生抽
1匙淀粉
适量清水
做法：
准备材料:
将茄子洗净去皮，和青椒都切滚刀状，蒜切片～
调芡汁:
碗内倒入蒜片，加入精盐，味精，十三香，耗油，生抽，淀粉，清水调匀～
将面粉和淀粉倒入盆中(1:1)加入适量清水，调成粘稠糊状～
将茄子放入，每个都裹上一层糊～
锅内倒适量油，待油温热时，放入挂好糊的茄子块，炸成微黄色捞出控油～
再复炸一遍，炸至表面金黄酥脆～
青椒过一下油就可以(以免炸时间长，表皮皱皮）～
另起一锅(或将油盛出去)倒入勾芡汁，炒至粘稠状～
倒入茄子青椒，翻炒均匀即可～
东北菜烧茄子～超级好吃😄
无奶油电饭锅版生日蛋糕
今年老妈的生日，她再三叮嘱不要买蛋糕，老人家就是怕我们花钱，于是我们决定亲手做一个，也特别有意义。特殊时期，家里食材有限，考虑到妈妈不爱吃奶油，于是用山药泥代替奶油，健康低脂，也适合小孩吃。
用料：
8寸的量👉蛋糕胚👈
5个鸡蛋
30克花生油（用无味的玉米油比较好）
160ml纯牛奶200ml大半盒
100克面粉
2勺食用醋
80克（蛋黄糊30克，蛋白霜50克）细砂糖
👉山药泥、南瓜泥👈
2根约270克山药
100克南瓜
100ml（根据山药和南瓜湿度适量放）纯牛奶
30克（山药20克南瓜泥10克）细砂糖
👉装饰食材👈
1个杨桃
2个圣女果
适量什锦糖果
适量瓜子
适量巧克力豆
做法：
所有的工具和容器都要保证无水无油
把所需的材料准备好

蛋黄蛋白分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，否则打发不了。
蛋白里加入2小勺白醋，电动打蛋器先用高档打发。看到大鱼眼泡的时候第一次加入1/3细砂糖（总共50克），打发到大鱼眼泡变成小鱼眼泡时加入第二次糖，继续打发
蛋白霜开始变细腻后，再加入最后三分之一糖
加入糖后换成中低档打发到湿性偏硬性，打蛋器提起蛋白霜效果如图，蛋白霜才算完成。

中低档打发的蛋白霜非常细腻而且稳定。

搅拌蛋黄面糊
蛋黄中加入30克细砂糖，搅拌均匀。再加入牛奶和花生油，搅拌均匀。

此处的油一般用玉米油，无味。由于食材有限，拿了家里炒菜用的花生油来替代，花生油的香味也是蛮不错的哦！
筛入面粉，Z字形搅拌均匀至无颗粒。

搅拌蛋黄面糊切忌打圈，不然会起筋。
这个时候先去预热电饭锅，再来将蛋白霜和蛋黄面糊混合。

开始取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊里，翻拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊倒进剩下2/3的蛋白霜里，以Z字型的搅拌方式完全搅拌均匀至光滑细腻无颗粒

记得全程要快速和轻巧哦！
电饭锅预热好后，倒入混合好的蛋糕液，有气泡的话轻轻震几下。

如果锅内胆是不粘锅可以直接倒蛋糕液，不用刷油。电饭锅粘锅的，可以锅底涂一层油，锅壁一定不要涂，涂油蛋糕爬不高的
按下蛋糕功能键开始煮蛋糕。我家的是没有蛋糕功能的，直接按煮饭键，煮到自动保温，大概50分钟。记得用湿布盖住电饭锅的气孔。

小提示:不同电饭锅的蛋糕时间是不一样的，一般来说蛋糕液比较浓稠，50分钟是可以了，如果比较稀，那就要看情况再延长时间，再按一次蛋糕键，直到插一根筷子，拿出来没有蛋糕糊粘在上面，说明熟透了。
在煮蛋糕的同时，去准备山药泥和南瓜泥。

山药和南瓜分别去皮切片，摆上蒸笼里，锅里水开后放进去蒸，大火蒸十分钟即可。图片是蒸好的山药和南瓜。
用两个容器分别装好蒸熟的山药和南瓜。
分别加入适量牛奶和细砂糖，倒入料理机打成泥。

注意加牛奶不要一下子加太多，以免山药泥太稀，影响蛋糕抹面。
蛋糕切成等高两层，底层抹上南瓜泥。盖上第二层蛋糕再抹一层山药泥，如图效果。看上去是不是有点像抹了奶油。

山药泥代替奶油，适合老人和小孩食用，健康低脂。夹层里的南瓜泥也可以用番薯、香芋或者马铃薯，个人喜好。
装饰食材:
什锦糖切小块，巧克力豆，瓜子。还有圣女果切心形，杨桃切成五角星装饰。

由于食材有限，只用了这些。
大家可以根据自己喜好添加水果和其他食品
放上装饰食材，摆成自己喜欢的形状。完成！
胡萝卜奶香小排包
加了胡萝卜的小排包，营养美味，很软妹！

面团稍有粘手，又因为胡萝卜有纤维，所以揉不出完整的筋膜，整形也不太容易揉圆，做它只为了能多吃点胡萝卜，营养美味是王道😜🌹
用料：
420克面粉
130克胡萝卜泥
130克牛奶
4克盐
58克糖
6克酵母
40克黄油
适量全蛋液（刷表面）
做法：
胡萝卜一根，蒸熟控干水份，去皮备用。
胡萝卜装保鲜袋，用刀拍碎，装入料理机，加适量水，搅打成泥，取130克备用。胡萝卜和水的比例是2:1 。
除黄油外所有材料放入面包机，先放液体，最后面粉挖坑埋酵母。和面20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面10分钟后，取出盖保鲜膜室温发酵1.5至2倍大。
面团插孔不回缩，发酵完毕。
取出挤压排气，均分成25份滚圆，盖膜室温醒发15分钟后，将每个面团揉圆放入烤盘，放烤箱二发。（整形手法和蜂蜜牛奶排包是一样的，所以没写太详细，起初只是想自己用）
发酵至1.5倍至2倍大，取出刷蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好175度的烤箱中层，上下火175度，烤制17-18分钟，上色满意时及时加盖锡纸，防止烤糊。
出炉，软妹子，金灿灿好诱人！
蜂蜜奶香吐司
蜂蜜有美白养颜，解毒润肠，排毒清热，滋润润肺，通便保湿，等等等数不完的功效......牛奶的功效更是数不胜数！（听说这个夏天蜂蜜与牛奶更配喔）！虽然加了60克的蜂蜜，但也不是太甜！
用料：
280g高粉
60g蜂蜜
3g盐
120g牛奶
25g蛋液
20g玉米油
4g耐高糖安琪酵母
芝麻
1个450g模具
做法：
1  将材料全部混合揉，揉到完全阶段！（揉出手膜）揉好的面团进行基础发酵！
2  将发酵好的面团手揉排气，平均分割成3份，滚圆松驰10一15分钟！
3  将松驰好的面团擀成长条，卷好放进盒子！进行第二次发酵！发酵至盒子的八分满即好！擦蛋液洒好芝麻。放进预热好的烤箱！160度烤35一40分钟。
出炉脱模，放至微温！就可以打好包！或直接食用了！
当早餐确实是很不错的！（用的是玉米油！感觉又是另一种味道）。
炒菠菜
日常补铁
用料：
一把菠菜
克盐
做法：
洗菠菜
炒菠菜
福州永泰蛋燕
远嫁，时常想念家乡的各种美食
这两天换季总觉得吃啥都没胃口，
突然想吃蛋燕，就来试试了
用料：
鸡蛋
水
盐
地瓜粉
油
煮蛋燕食材：
娃娃菜
香菇
肉丝
花蛤
芹菜叶子
做法：
拿一个盆，准备地瓜粉
然后在地瓜粉里加适量盐，2个蛋，我个人喜欢加1小勺料酒
然后加适量水搅拌均匀，水要加到搅拌成稀状，流动的好摊薄饼【当然有的人喜欢吃厚实的蛋燕就少加一点水，看个人喜好】
妈妈说：搅拌好加少许油继续搅拌均匀，一会儿摊饼就不用加油了

擦干锅，不加油，由于刚才加过油了，很好摊，不用再加油啦，不粘的哦
小伙摊蛋饼
翻面稍微一下下就可以
Ok，放着凉凉
凉的差不多了，卷成条状，然后开始切
切好了，一条条的蛋燕完成！
将所有的食材都准备好，就可以煮了，这个就不一一说了，按个人的口味跟煮面一样的煮，食材也可以按自己喜欢的加🙈
当当当……完成！虽然还是没煮出妈妈煮的味道，不过也不赖，好吃！😘
超级清淡番茄豆芽海鲜菇汤
用料：
少许芝麻油
少许盐
少许混合调味料
适量海鲜菇
适量豆芽
1个西红柿
做法：
加入少许油把海鲜菇煎一下煎出水分
然后加入豆芽
加入开水后放番茄
煮好后加一点盐和芝麻油就可以出锅了

由于没有什么味道所以吃的时候加了一点香辛料
糖醋小黄鱼
小宝特别爱吃鱼，还喜欢酸酸甜甜的味道，于是就做了这道糖醋小黄鱼
用料：
8条小黄鱼
适量醋
适量糖
1块姜
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量油
适量生抽
半个柠檬
适量猪油
适量香葱
3瓣蒜头
适量白胡椒粉
做法：
把小黄鱼洗净吸干水分
在小黄鱼两面划几刀，然后挤上柠檬汁抓捏一下，再放适量盐腌渍15分钟入味
生姜切丝，蒜头拍碎备用
锅烧热放油，把姜丝和蒜头放进去煸炒出香味
把腌渍好的小黄鱼吸干水分逐一放进去煎
煎至两面金黄
倒入料酒
放适量糖、老抽、生抽、胡椒粉，再放适量冷水中火焖煮
煮至汤汁快干，淋入适量玫瑰醋
出锅装盘撒上葱花即可
【牛奶小餐包】超简单配方，又松又软零失败！
用料：
400克普通面粉
200克牛奶
50克黄油
50克白砂糖
6克干酵母
5克盐
刷表皮材料
30克鸡蛋
10克牛奶
做法：
黄油放锅里融化放凉备用
温牛奶里放糖跟酵母搅拌均匀
把图一倒入图二里搅拌均匀
盐倒入面粉里，在把图三倒入面粉里揉成团
揉好的面表面光滑
夏天，用保鲜膜包好醒两个小时，冬天醒四个小时。
面团揉成条切块，每块三十克。
看图！
把鸡蛋跟牛奶混合刷在表皮上，撒上已经炒熟的芝麻，放烤箱里醒，烤盘下面放一小碗开水，在打开烤箱灯，没有烤箱灯的可以提前热一下烤箱半分钟100度，这样湿度跟温度都有了，等到它们一个个都挤到一起，夏天醒1个小时，冬天醒三个小时。
也可以放些炒熟的白芝麻更香，我今天忘了放芝麻^ _ ^
放入已经热的烤箱，烤箱上下150度放中间烤15分钟左右,烤好从烤箱拿出来，面包上面盖一张普通的棉布一直到面包变凉，盖布能让面包变的更软。
还会拉丝哦(*^_^*)
是不是很简单呢？就这样又松又软的又香的小餐包就做好了！(^_^)亲们都动手做起来吧！:-D
一起用餐吧——微波炉蒸红薯
红薯，富含维生素、粗纤维及很多对人体有益的微量元素，多吃有益健康。我自小便爱吃红薯，无论是煮的、蒸的还是烤的。又到了红薯季，又到了可以大快朵颐的时候，我将这款极简的微波蒸红薯记录下来，给和我一样有共同爱好的同学。😄
用料：
适量红薯
做法：
红薯洗净切1.5厘米厚的片，码入微波炉专用饭桶。
加少许水后用微波炉高火10分钟。时间到了取出，用筷子扎一下，如果没熟就再高火5分钟，再扎一下试试，能扎透就熟了。
上大图。😄
3D小熊酸奶慕斯
很多咖啡，巧克力版的小熊慕斯感觉口感是不是有点重了呢，所以，给大家教一款酸奶慕斯，保准吃了还想吃，根本停不下来
用料：
填色：
58g奶油奶酪
30g 糖
56g 酸奶
33g 淡奶油
5g 吉利丁
慕斯：
150g 酸奶
25g 糖
105g 淡奶油
6g 吉利丁
果冻层：
85g 水果果茸
15g 糖
3g 吉利丁
蛋糕体：
3只鸡蛋
30g 砂糖
30g 玉米油
30g 牛奶
30g 低粉
1个熊头模具
做法：
填色部分：
1.首先把奶油奶酪软化到手指轻松一捏就软的状态，然后把砂糖全部加进去，用刮刀压拌，压拌均匀之后隔温水压拌，拌到砂糖与奶油奶酪充分融合即可
2.把酸奶分次加入到奶油奶酪糊中，用蛋抽将酸奶和奶酪糊拌匀
3.吉利丁冷水泡软后隔热水融化
4.淡奶油打发6成，将酸奶奶酪糊取三分之一拌入淡奶油中，再将整体的淡奶油糊倒入酸奶奶酪糊中整体拌匀，最后加入融化的吉利丁整个填色的糊就做好了
【颜色：粉色（耳朵，脸蛋）咖啡色（嘴巴，眼睛）原色（填充耳朵与粉色隔开的时候需要用）】
填色顺序：
1.咖啡色先填充嘴巴
2.原色填充整个圆形的嘴巴部分
3.原色填充耳朵的上半部分
【1.2.3填充完毕后进冰箱冷冻五分钟后继续下面填色内容】
4.粉色填充耳朵下半部分及脸蛋
5.眼睛的填充是整个脱模后填充的
果冻层：
1.任意水果果茸加糖搅拌均匀，加入融化的吉利丁后装进裱花袋
2.根据磨具大小挤出大小差不多的果冻原片，如果没有那么大的，可以拿出圆形硅胶模具挤入后，冷冻，冻成小的，最后在组装得时候放
酸奶慕斯：
1.淡奶油加糖打发6成
2.酸奶分次加入用蛋抽搅拌均匀
3.加入融化的吉利丁拌匀之后慕斯糊就做好了，备用
组装蛋糕：
将慕斯糊倒入模具后，放入蛋糕片，再放入冻好的果冻后在加入慕斯糊，填好得慕斯糊，轻震几下，用剩下的原色填充有空隙的地方，填充结束后冷冻，24小时后脱模
脱模：
脱模得时候先把周边与慕斯分开，然后逐步脱模就Ok
温州平阳特色炒粉干
用料：
150克温州平阳细粉干
2个鸡蛋
1个洋葱
半个包菜
5克盐
1根胡萝卜
4朵香菇
15克五花肉
3勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1把豆芽
做法：
温水把粉干泡一下，我用的是温州平阳的细米粉，个人偏好于这种细粉干口感。
准备好配菜，胡萝卜，洋葱 ，泡好的黑木耳，球菜，香菇，有条件的可以放点五花肉，腊肉或者虾仁。
锅里倒油，多倒一点，（粉干比较吸油，后面翻炒不容易粘锅）油热后倒入搅好的鸡蛋，不嫌麻烦的可以等鸡蛋煎好，盛入碗中备用
有条件加五花肉的可以下入五花肉，稍微煸炒出油，我比较穷就把煎好的鸡蛋推至一边，这时候下入切好的配菜翻炒
加入一勺盐，一勺鸡精，3勺生抽继续翻炒
下入泡软的粉干，这时候要用筷子配合铲子不停翻炒，防止粘锅
再加入一勺老抽，翻搅上色
炒到粉干不粘，油亮亮的就可以出锅啦
贫穷版温州炒粉干就这样完成了（放入五花肉，鲅鱼干，腊肉，虾仁会更美味😋）
蜜桃慕斯杯
用料：
100ml牛奶
100ml奶油
10克细砂糖
8-10g吉利丁粉
1-2个桃子
做法：
将100g桃肉和100ml牛奶用用果汁机打成液体
吉利丁粉加水，大约1:3的比例搅拌后，上锅蒸至融化边蒸边搅拌
将蜜桃牛奶和吉利丁混合，搅拌均匀
淡奶油加糖打发，至于几分，这个我说不好。我的程度是有点硬，有波纹，能立起来就好
打发好的奶油和第三步的蜜桃汁搅拌均匀，倒入容器，大概是三满杯的量
放入冰箱冷藏4个小时，到第三个小时的时候看一下，应该已经凝固好了，这时切一个桃子，给慕斯铺上一层厚厚的桃子丁吧。
板栗红烧肉
红烧肉作为经典的家常菜，诱人的色泽、浓郁的肉香和软烂的口感，完美契合了大人孩子的味蕾需求，既好吃又下饭。趁着板栗大量上市，咱们来做上一份，搭配了板栗的红烧肉鲜香不腻，而饱吸了肉脂的板栗，吃起来就更加滋味诱人了！
用料：
250g五花肉
100g板栗
10g大葱段
8g冰糖
2g生抽
2g老抽
2瓣大蒜
1个八角
1片生姜
约500g温水
适量植物油
做法：
五花肉洗净切成约2.5cm厚的小块。
切薄一些，一方面方便煮透、入味，另一方面容易把油脂逼出，吃起来才不会觉腻。
冷水入汤锅，水开后焯约2分钟。
盛起备用。
炒锅放油，加入大葱段和生姜片，翻炒出香味。
接着请入五花肉，转小火煎至两面微黄。
小火煎制可以尽量逼出五花肉中的油脂，吃起来就不会过于肥腻。
把五花肉逐个挑出。
留底油，加入8g冰糖，小火炒至冰糖融化呈焦糖色。
再倒回五花肉翻炒，让五花肉均匀上色。
然后放入板栗和大蒜翻炒。
再调入2g生抽、2g老抽和1个八角。
如果给大一些的孩子或大人吃的话，还可以再加入桂皮、香叶等进一步调味。
倒入500g左右的温水，没过食材的一半左右。
尽量不要用冷水，骤热骤冷易导致肉质变柴，口感变差。
加盖，小火炖煮约50分钟。
可以根据加水量调整炖煮时间，不要中途加水，也不要让锅煮干。
揭盖，转大火收汁。
出锅前可以尝一下，如果嫌味道淡了，可以再适当加一点盐调味。
完成
㊙️潮汕人教你做真正的潮汕砂锅粥
大家想到砂锅粥都会说潮汕砂锅粥，这基本是宵夜档的最爱，但某些商家为了利益，都用食用料粉去勾芡，想吃到跟大排档一样牛奶米粥一样的砂锅粥，那我今天就跟大家分享一下怎么用真实材料做出真正的潮汕砂锅粥🦐。
用料：
1只膏蟹
250克海虾
250克筒骨
1杯正常米杯大米
一小块生姜
两勺盐
1勺白胡椒粉
1勺鸡精
适量葱段
2根香菜
2勺普宁豆瓣酱
半个芋头
做法：
把虾🦐掰开虾头抽掉虾筋洗干净，大米淘洗干净后泡半个小时，筒骨焯水，膏蟹清洗干净。
备锅八分满的水
先放筒骨进砂锅煲半个小时
平底锅放油，把虾头倒入放一勺盐煎至酥脆后，放入正在煲好的筒骨汤中。
把芋头也放入砂锅中，不停的搅拌，然后盖盖子煮五分钟。
开始放入泡好的大米，也要不停的搅拌。
大米放入煮五分钟后，捞掉虾头。
捞掉虾头后，先放入蟹壳跟大蟹脚，煮两分钟，再放入剩下的蟹肉。再放入虾🦐，搅拌一分钟，放入一勺盐，胡椒粉，一勺鸡精。搅拌一下，关火，放入葱段。
配上香菜，再配这一碟普宁豆瓣酱，绝配。这汤粥味道特鲜甜，亲们赶紧动手试试。
健身➕母乳喂养餐
用料：
蛋白质蔬菜
碳水化合物
做法：
产后第三个月就可以去健身房举铁了
没时间去健身房的时候 在家也可以举举宝宝 练练瑜伽
【海味鲜达】辣炒蛏子王
蛏子王，又叫竹蛏，西施舌。壳薄肉厚，鲜嫩美味。
用料：
500克蛏子王
5根葱
5片姜
8瓣蒜
少许干辣椒
少许盐
少许鸡精
少许蚝油
少许豆瓣酱
少许料酒
做法：
蛏子王盐水吐沙
剪刀剪开蛏子王
洗净内部脏东西，特别是沙线洗掉就没有沙啦
洗好的蛏子王料酒少许腌制去腥
蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成段
蛏子王焯水煮开，壳肉就分离啦
壳肉分离，壳铺在碗底
小火热油，可以多些油，豆瓣酱、蒜蓉、姜丝爆香，炒出红油
放盐、鸡精、蚝油调味
先调味，再炒蛏子王
下干辣椒、葱段。快速翻拌一下出锅。辣椒最后加，不会很辣，不吃辣的可以不放辣椒。喜欢吃辣的可以把辣椒和姜蒜一起下锅，让辣椒充分释放辣味
完成✅
烤虾
昨晚老板又放大招 给我烧了个没吃过的菜 偷师过来 跟大家分享
这个应该是海边人的做法 做法很简单 味道竟然还不错
这次用的小白虾 用海虾会更好哦
用料：
小白虾
盐
做法：
虾洗净稍稍沥干水 放入锅中
均匀撒上盐 按照正常烧菜的量 
盖上锅盖 大火烧
大概煮五六分钟 打开锅盖会发现锅边有一圈泛黄的水渍 水基本烧干 但是虾还没有烤焦 关火 用锅铲拌一下虾 出锅
要是不知道有没有焦 中间可以开锅盖看一下
出锅
免烤无色素双味西瓜慕斯
懒星人福利时间到！【免烤无色素双味西瓜慕斯】不用烤箱就简单搅拌两个糊全程无色素，还不赶快get起来~
用料：
30g吉利丁
150g白糖
350ml淡奶油
350ml奶油奶酪
160g覆盆子果泥
160g消化饼干
75g无盐黄油
一只巧克力笔
适量锡纸，烘焙纸
做法：
泡巧克力笔，在烘焙纸上做西瓜籽
吉利丁15克左右用冷水泡软，隔热水融化
覆盆子果泥160g隔热水融化,加糖40g,加吉利丁液混合搅拌均匀，冷却备用
淡奶油160ml打至七分发
奶油奶酪160g软化，加入糖30g拌匀,加入淡奶油，冷却后的果泥混合物拌匀
倒入外侧包锡纸的六寸活底模，每倒一点混合物就撒一点巧克力西瓜籽，完成后冰箱冷冻
消化饼干160g和无盐黄油75g混合均匀
烤盘垫纸放八寸慕斯圈，放入饼干碎压平，冰箱冷冻
吹风机吹至脱模，放到八寸慕斯圈中间
吉利丁13克左右用冷水泡软，隔热水融化
牛奶150ml加糖40g煮沸，不要沸腾，再过筛入抹茶粉7g快速搅拌，煮到粘稠
加入吉利丁液，搅拌后放置冷却
淡奶油150ml打至七分发
奶油奶酪150g软化，加入糖33g拌匀，加入之前打发的淡奶油和抹茶液搅拌
抹茶混合液冷却后倒入，冰箱冷藏或冷冻
吹风机吹至脱模，西瓜慕斯完成。
酸梅汤（味同同仁堂方）
用料：
50g乌梅
20g山楂
2块陈皮
4g甘草
8朵洛神花
20g桑葚干
5g薄荷叶
1000克水
60g冰糖
少许桂花
做法：
材料称好了分开放哦～
除了冰糖、桂花，把其他材料都放入药渣袋（有药渣袋最好，没有的话那就煮好之后再过滤也ok）
药渣放入锅加1000g水，泡上30分钟（时间够的话可以再泡多一两个钟比较容易熬出味儿哦）
盖锅盖煮，大火煮开后，转小火熬20分钟，放入冰糖，继续小火熬20分钟，关火把药渣袋取出就搞定了哦～
稍凉后盛出，按喜好可以加入适量桂花就可以喝啦，酸酸甜甜，跟同仁堂的酸梅汤包一个样，太棒了～夏天加入几颗冰块，爱不释手
甜甜圈
用料：
2个鸡蛋
65克白糖
3克泡打粉
100克面粉
60克黄油
少量食盐
做法：
把所有食材准备好
鸡蛋加入白糖搅拌均匀（无需打发），过筛面粉和泡打粉，少量食盐加入蛋液里顺时针搅拌均匀无颗粒状即可
融化好的黄油加入面糊朝一个方向搅拌均匀，使黄油充分与面糊融合（搅拌好的面糊挑起来能迅速滴落融为一体）
搅拌好的面糊放入裱花袋剪小口挤进甜甜圈模具（没有裱花袋的也可用食品袋）挤3分之二即可
放烤箱上下管180度烤18分钟（根据自家的烤箱温度控制在12–18分钟）
烤好的甜甜圈晾一会，天热根据温度可以适当的放在空调房
巧克力融化后用甜甜圈沾取适当的巧克力撒上喜欢吃的糖果
不同颜色的巧克力都是买了不同味道的巧克力块融化后沾取（白色是白巧克力，粉色是草莓味巧克力，喜欢什么味的都可以）
注意：天热一定要放进冰箱冷藏，冷藏凝固后可以用单独包装装好
炒小鲜蘑
比尤特3.5元一包小鲜蘑，正好炒出一盘
用料：
炒菜肉片（必要）
十三香
葱姜蒜三兄弟
1个小辣椒
1根胡萝卜
1包鲜蘑
酱油+水
盐
做法：
鲜蘑打水焯
小辣椒去筋、籽
加油

放肉片

十三香

葱姜蒜三兄弟

胡萝卜和小辣椒

鲜蘑
炒一会

酱油+水

盐
紫米核桃全麦核桃包
我家皮皮喜欢吃紫米的面包和华夫饼，无意间发现安安（安安爱吃面包）老师这款紫米面包，做了一次就停不下来呢，嘿嘿😁！老师的原方是没有全麦和橄榄油的，我做了调整加入了全麦粉，孩子吃所以做面包都会加点全麦，现在孩子都吃的太过精细，吃吃粗粮还是有必要的！朋友让我给她全麦方，顺手就写一下，自己记录用着方便，也感谢安安老师分享的原配方🌹🌹，需要看原方的可以搜“安安爱吃面包”然后找紫米核桃包就可以了！配方里的核桃我是提前烤好去皮加入的，（不需要预热烤箱150度烤10分钟，这个一定要守在烤箱旁边，一不小心就会糊掉😂）也可选择不烤直接加入！紫米饭的做法写在下方小贴士中😊
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
75克紫米饭
3克酵母
130-140克牛奶
5-10克（我用了5g）糖
3克盐
10克橄榄油
45克核桃
做法：
1:所有材料都混合放入厨师机，牛奶可以适当预留10g，看情况在往里加，面粉品牌不同吸水性有差别，所以看自己面粉吸水性来定液体的量，我的面团加入140克牛奶后揉出来刚开始是有点粘手，揉好后软但是不粘手！
2: 开1档揉成团后转4档-5档揉面，揉到这种状态就可以了，不用揉到和吐司一样能拉出手套膜，添加了全麦揉到这样就可以了！然后放入烤好脱皮的核桃揉均匀（1档揉）
3:揉好后碗底洒点干粉防粘，放入揉好的面团，放到冰箱冷藏发酵一晚（12-18）小时！我一般都是睡前揉好面，第二天早饭吃完开始做😄。这是我发好后的状态，揉好的面团忘记拍照了📷😂
4:发酵好的面团拿出来排气，分成四份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟！
5:拿出松弛好的面团，案板微微拍点干粉防粘，光面朝下轻拍几下，然后擀成图片的样子！
6:从上而下卷起来，底边捏紧，整形成图片样子就可以，放入烤箱进行二次发酵，不开烤箱，底下放盘35度左右的温水发酵至两倍大，手指沾粉按面包边缘有慢慢回弹就可以！
7:预热烤箱180度10分钟，然后给面包表面撒上高粉
8:用锋利的刀片在表面割一刀，如图！放入预热好的烤箱180度烤20分钟！烘烤温度和时间可根据自家烤箱来定，烤箱也是有脾气的每个烤箱温度都微微有差异所以还是根据自己烤箱来定时间😅
9:烤好后拿出来来回摇晃一下，转移到晾架上就可以了，成品图来一张！😃
【沙拉火腿面包】——COUSS CM-1500出品
压箱底的面包做法~~~学会了，哄孩子不成问题， 当然你要是还喜欢重口味，把辣酱换成芥末哈~ 给孩子吃的，只放了番茄酱和沙拉酱，孩子不要吃太刺激的味道~ 利用CM-1500厨师机揉面，效果非常满意~ ~by@笛子
用料：
250克A：高筋粉
50克低筋粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
3克酵母
3克盐
15克奶粉
150克温水
30克B：无盐黄油
1小勺C：番茄酱
1小勺甜辣酱
1小勺沙拉酱
数根火腿肠
适量D: 蛋液
做法：
将材料A按鸡蛋、面粉、盐、糖、粉类的顺序放入COUSS CM-1500厨师机和面桶中。
用A中的温水溶解酵母，成均匀酵母溶液。
选择1档工作，将酵母水一点点分多次加入粉类中。
调整到2档，将面团搅拌成团，这一步约3分钟。
调整到3档搅拌约4分钟，面团稍具光滑状，加入材料B室温软化的黄油。
用2档搅拌约3分钟至黄油基本吸收，调到3档搅拌约5分钟后可以拉出具韧性手套膜。
将面团放温暖处发酵至两倍大，将发酵好的面团取出排气。
将面团分割成80克每个的面团，滚圆松弛10分钟，
将面团擀长，顺长边从上到下卷起。
搓成长条状，对折后头尾粘合，二次发酵45分钟左右。
刷上D材料的蛋液，中间放上火腿肠。
挤上甜辣酱、番茄酱和沙拉酱，烤箱上下火175度预热，放入烤20分钟。
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沙茶牛肉煲
这是一道非常简单的家常菜肴，不需要太多调料，也不需要复杂的烹饪技巧，很适合家庭制作。也非常适合这个初冬季节，尤其是家里有老人孩子的，在寒冷的天气里，炖上一锅沙茶牛肉煲，热气腾腾，香味袭人，全家老小都喜爱
用料：
600克（最好是带点肥的牛腩）牛肉
一个（或萝卜）芋头
适量葱
适量姜
2大匙沙茶酱
3大匙生抽
1大匙老抽
做法：
牛肉切约5公分的大块，放入锅中加清水和葱结烧开，5分钟后关火用热水冲洗干净
锅烧热加适量油，下姜片煸出香味
下焯过的牛肉块略煎至表面微黄
烹入料酒，加沙茶酱和酱油
炒匀后加入3杯热水，水位约高于牛肉3-4公分
烧开后转小火炖煮2小时左右，至用筷子可以轻松戳穿牛肉
芋头（萝卜）去皮切块，如用萝卜先用清水煮10分钟捞出
放入牛肉锅中一起炖煮15分钟左右
至芋头（萝卜）酥软入味即可
紫薯奶黄饼
紫薯与糯米合体真的不是一般的软滑，那温热柔润在口令人喜欢。
用料：
2只约150克紫薯
3只大鸡蛋
150克十20克糯粉
250毫升纯牛奶
10克十3克玉米淀粉
25克奶粉
50克十10克糖
少许花生油
做法：
忘记了放上鸡蛋拍照
紫薯去皮切块蒸熟趁热压烂
20克糯粉盖上保鲜膜蒸十分钟做手粉
100毫升纯牛奶，三只蛋，奶粉，10克淀粉，50克糖放入一导热盆中，隔水加热，用筷子一直打转成糊
制成了奶黄馅
150克的糯粉加入150毫升纯奶，再加入10克白糖与3克淀粉拌成无粉粒顺滑的粉浆，取一盘子抹上少许花生油倒入粉浆大火蒸十分钟
把压烂紫薯拌入蒸熟的热糯米粉中，带上手套，手套上抹少许花生油，把二者搓均匀
取一小团压成饼状，再取一团馅放中间，像包包子那样包好收口，压一下。
饼两面均匀拍上手粉，放入平底锅中，不用加油，小火烙，每面大概烙四十秒左右，我是直接用手翻面，手感又软又热。
上盘趁热食会好吃点
焖炸豆腐干
炸豆腐直接上桌有点单调，就想出这个做法
用料：
若干块炸豆干
1个小辣椒
若干克葱花
1小勺生粉
1小勺酱油
做法：
切好葱花，辣椒圈备用
1小勺生粉加适量水搅拌均匀，加入1小勺酱油备用
热锅加油，把勾芡好的汁倒入锅中不停搅拌，再把豆腐干和辣椒圈倒入锅中翻炒至热
起锅前加入葱花翻炒几下，装盘
韩式拌冷面
用料：
半根黄瓜
一个鸡蛋
适量冷面
适量香菜
半个苹果
半个洋葱
适量韩式辣酱
三勺生抽
一勺香油
一勺辣椒粉
适量白糖
没有可以不放雪碧
做法：
拌冷面酱
两勺韩式辣酱  一勺辣椒面  两勺酱油 一勺香油 一勺白糖  一勺雪碧 苹果泥适量  洋葱泥适量  搅拌均匀 
黄瓜切丝  香菜切段  鸡蛋可煎 可水煮 
冷面开水下锅烫一下即可  捞出用凉水冲洗两边  讲配菜和冷面倒入酱汁中抓拌均匀就能吃了
芝士芒芒制作——誉世晨奶茶培训
芝士芒芒制作，了解更多，请关注“誉世晨奶茶技术培训 ”http://www.yushichen.com/
用料：
200g芒果肉
2包红茶包
250g清水
150g淡奶油
20g奶油奶酪
30g牛奶
20g白沙糖
2g海盐
做法：
芒果肉200g放入破壁机
加入泡好的红茶倒入，加入冰块
30秒搅打
加入奶油，奶酪、牛奶、海盐打发
喜欢芋圆的可以加点，放上打好的芒果泥，最后放上芝士奶盖即可
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家常西葫芦炒牛肉
好吃美味😘
用料：
1个西葫芦
适量牛肉🐮
做法：
洗净牛肉切小条
腌制：半勺加盐、一勺油、半勺酱油、半勺糖、四分之一勺味精15分钟以上。
姜、葱
西葫芦洗净切片
热锅下油
葱、姜翻炒半分钟
下西葫芦（翻炒2分钟）
半勺盐、酱油一勺、耗油一勺、半勺料酒翻炒2分钟
下牛肉翻炒
加半勺盐
翻炒2分钟
加半小碗淀粉水翻炒1分钟以上
炒成这样可以出锅！
完美
五花肉培根孜然土豆片
用料：
一个土豆
适量盐
50g培根
200g五花肉
适量孜然
适量葱
少许油
做法：
将土豆切片，用凉水洗下淀粉，然后下锅潮至八分熟。
五花肉切薄片，培根切块，切葱花
平底锅放少许油，将五花肉培根下锅煸出油土豆片下锅煎熟。放适量盐，孜然，葱花大火煸炒几秒就可以出锅了！
百香果炆排骨
大爷某天给我买了一堆百香果回来，香味很招人喜欢，闻起来就心情愉快。不知道有没有百香果的香水，哈。
我每天晚上临睡前就挖一个，放进杯子里，浇上少许蜂蜜，然后倒点点水进去，酸咪咪的很好喝，然后这个晚上就会睡得很香甜。后来找度娘才发现这东西可以改善失眠~~ 对我这种老是睡不好又容易焦虑的娃来讲特别好，天然的安眠镇定药啊~~
可一大堆我实在吃不完哪，要知道我是一个人消灭啊，大爷最怕酸，一丁点酸就龇牙咧嘴的，死活不肯碰了，于是这一大堆都是我一个人的了~\(≧▽≦)/~
我想了想，决定拿来做料理，什么荔枝排骨，香芒排骨都有，那么百香果排骨自然也行，于是，就有了这么一个百香果炆排骨了，铛铛铛~~
用料：
一条排骨
适量生抽
少许盐巴
半小匙糖
半小匙油
少量姜丝
几个百香果
少许生粉
做法：
排骨用少许生抽，盐巴，糖，油，姜丝腌制一下，稍后加入少许生粉，再拌均匀。
放锅里翻炒后放适量开水，再放适量生抽，糖，大火烧开后文火炆半个小时。
这个时候开始准备百香果，就是把果肉果汁都用勺子挖出来就是啦。
待酱汁差不多收干的时候，放进百香果果肉，翻炒一下上碟。
微酸带着百香果香味的排骨就这样做好了~
醇奶小排包
用料：
500g金像粉
8g酵母
105g细砂糖
6g盐
2个全蛋
205g（看情况加减）牛奶
75g黄油
刷表明
1:1蛋液+水
黄油
做法：
除黄油以外的所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油继续揉至完全阶段（可以拉开薄膜）。温暖处发酵至两倍大
发酵完成后，取出面团，排气，分割成一个50g的小面团，滚圆，松弛15分钟
取一个小面团，擀成舍型，卷起收口，擀成长条状排在烤盘，全部面团依次完成此步骤
开启烤箱发酵功能，放一碗开水，二次发酵40分钟左右
刷蛋水液，烤箱预热180度，30分钟。表面上色后盖锡纸
出炉后刷融化的黄油
快手缤纷炒饭
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许盐
一把蘑菇
两汤匙茶油
做法：
黄瓜洗干净切丁
胡萝卜去皮切丁
蘑菇洗净切丁
一碗中午的剩饭
打两个鸡蛋在碗里
加少量盐
搅拌均匀
开火，倒入适量茶油
小火炒至金黄
盛出备用
热锅，多加油，先炒胡萝卜，使得胡萝卜素充分分解，有利于我们吸收营养哦！
翻炒几下后加入蘑菇丁，炒至略变小一点点，加黄瓜，咸盐，米饭，即可出锅
自制三文治
小孩很受欢迎
用料：
个鸡蛋                       1
片火腿                     2
勺沙拉酱                适量
青瓜                    半条
面包                      3片
做法：
先煎将面包煎到金黄色，备用
煎鸡蛋
煎火腿
青瓜切片
一层一层夹好。
💯蜜汁滑蛋虾仁饭
转自牛奶少女
用料：
4个鸡蛋
葱花
洋葱
青椒
只虾仁
毛豆
【酱汁】
2勺料酒
2勺生抽
2勺番茄酱
1勺耗油
1勺醋
1勺糖
1勺香油
黑胡椒粉
白芝麻
小红椒
做法：
鸡蛋4个加点水搅匀；
热锅倒油炒香葱花、洋葱青椒碎后倒入虾仁炒熟
️中小火倒入蛋液，用筷子来回划。在蛋液整体差不多凝固后直接倒米饭上。
调酱汁：生抽、料酒、蕃茄酱各2勺+蚝油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻、小红椒。
烧开水，先把毛豆放里煮熟后倒入酱汁煮开，倒水淀粉（一点淀粉+水搅匀）收汁，最后淋在饭上
“餐桌上的营养师”之话梅香菇蒸鳕鱼#肉肉厨
今天肉肉厨介绍一道营养价值又高，又很好吃的一款菜：话梅香菇蒸鳕鱼。希望大家喜欢！！！
用料：
1块鳕鱼
1根葱
15g姜
4个话梅
4个香菇
15g酱油
15g料酒
做法：
食材展示：鳕鱼1块 香菇4个 姜15克 葱1根 酱油15克 料酒15克 话梅4个。
首先处理食材：香菇切条，葱切段，姜切条。
取一个大小合适的漂亮的碟子，将一般香菇条铺在盘子上。
将鳕鱼放在香菇上，我这块有一个洞，所以我用一块小的把它塞满了。
鳕鱼上铺上姜条，姜我没切的很细，是因为我不大爱吃姜，所以切粗了容易挑出来，嘻嘻~~
姜葱段铺上去。
再把香菇铺上去。
在上面均匀淋上料酒后摆好话梅，烧开水准备下锅蒸咯~~~
水开下锅大火蒸10分钟就可以啦！！
出锅啦~~~出锅后淋上酱油即可食用啦！！！
胡萝卜素菜包
吃多了大肉包，换换素菜包也是不错的选择，尤其我家有个不太爱吃胡萝卜的娃，做成馅料，对于一个吃馒头喜欢啃馅的娃来说正好不过，哈哈，为了能好好吃饭，真是斗智斗勇。
用料：
500g普通面粉
5g酵母
170-180g左右水
2个鸡蛋
2根胡萝卜
适量黑木耳
适量香菇
2g盐
少许糖
5g生抽
适量油
做法：
面粉、酵母、水揉成光滑的面团，然后盖上保险膜发酵。
取出发酵好的面团，撒少量面粉，揉光滑。
搓成长条状，均匀的分成10个面团左右。
胡萝卜切丝，然后用适量油煸炒一下。
泡发好的黑木耳香菇切末。
胡萝卜丝、黑木耳、香菇、炒蛋放入盐、糖、生抽拌匀。
取一个面团，揉圆，擀成中间厚边缘薄的圆。
放上馅料，包好。
包好的包子全部放在蒸笼里，醒发10分钟，然后大火煮8分钟，关火，焖5分钟。
成品。
芥菜疙瘩（快手小菜）
用料：
盐适量芥菜疙瘩1个
油适量花椒适量
醋（哪种都行）香油
做法：
芥菜疙瘩洗净用吸油纸吸干水切成细丝备用。
锅里放入适量的油，油热放入大约25粒花椒炒熟，然后倒入切好的细丝加上适量的盐大火翻炒大约1分钟，关火晾凉，装进无油无水的密封罐里焖至一晚就可以吃了，切记吃的时候吃多少弄多少然后继续把盖子盖好。
每次吃的时候拌上醋和香油就可以享用了，可不要大口大口的吃哦，会呛出眼泪的，芥末味很浓的，相信吃上一次你就会爱上它的(๑*◡*๑)（也可以不加醋和香油直接吃就好）