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鳝筒烧排骨
这是夏天封海的时候做的…😂嗯，现在秋天了…哈哈，还没拖过年，不算晚呀！因为夏天封海，海鲜少的可怜…所以我把目光转移到了淡水鱼😁对于吃，吃货总是会有各种理由的🤪
这是我第一次做，结合别人的做法还有自己的口味儿，记录整理一下，分享出来，主要是为了让自己以后做的时候能记得。所以！还是那句话，别和我扯正宗不正宗🤫！喜欢的就看看，不喜欢的直接划过好了🤪我吃着好吃就成！

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谢谢！
用料：
约1斤排骨
3条约1.5斤黄鳝
1片姜
1个八角
适量大蒜
4个小米椒
1根香菜
3~4汤匙生抽
1~2汤匙黄酒
适量胡椒粉
1~2粒花生米大小白糖
适量盐
适量白醋
适量水
适量食用油
做法：
把排骨和黄鳝洗净沥水备用。
特别提示一下清洗黄鳝，要把腹腔内的淤血彻底清洗干净，先用盐搓鱼身，再用白醋搓洗，然后清水洗净。一定要把鱼身上的粘液清理掉，干干净净不滑溜那种。
准备好需要的材料，姜蒜去皮，小米辣去蒂切段儿。大蒜用刀压扁。香菜切末。
把黄鳝切段儿，大概6~7㎝，或者是你自己喜欢的长度，撒盐，白糖，胡椒粉，淋入黄酒腌制约最少15分钟。
锅烧热后放油，依次放入大料、姜片、大蒜爆锅。大蒜炒至金黄色后捞出备用。
大蒜捞出后放在干净的碗里，还要用到。
把排骨倒锅里翻炒至变色。
淋入生抽，黄酒继续翻炒。
加上足够的水，盖锅开始炖排骨，大火烧开约10分钟，转中火或中小火，具体请根据自己家炉灶火力调整。
炖约30分钟左右，锅里水分减少了有一半儿。
把腌制好的黄鳝倒锅里，重新开到大火烧开，再转中火或中小火继续焖。
黄鳝放入后焖煮约20分钟左右，汤汁已经收稠了很多，差不多可以了。加入切好的小米辣椒。

这时候尝一下汤汁的咸淡，根据自己口味儿选择是否需要再加盐。
继续收汤汁，把之前爆锅后捞出的大蒜倒入翻匀。
好啦！香喷喷的黄鳝排骨做好了😝
最后撒入香菜末，可以装盘开吃啦😁
排骨炖的很软糯，鳝鱼很入味儿，肉质鲜美弹牙，配上一碗🍚米饭！绝了！🤪
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盐水番茄罐头
用料：
个西红柿
克水
克盐
做法：
化十字
烫
放入冰水，去皮
如图
蝴蝶酥
用料：
3张手抓饼
根据自己喜好白砂糖
少许蛋液或者黄油
做法：
手抓饼解冻以后均匀的撒一层白糖 铺好以后盖上一层手抓饼再撒上白糖然后再铺一层手抓饼
用擀面杖将三张手抓饼擀大压实再撒一层白糖
两边往内卷 然后翻过来切成一块块的
烤盘铺纸往上刷蛋液 或者黄油
撒上白糖
进烤箱200度15分钟如果喜欢再脆一点的就烤20分钟
可以直接吃了哈哈哈哈哈
电饭煲蛋糕
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克玉米油
75克细砂糖
50克纯牛奶
做法：
用料：冰箱拿五个鸡蛋（因为冰过的蛋清会好打泡一点），低筋面粉85g，玉米油50g（我用的橄榄油，不能用花生油哦），细砂糖75g（注意是细砂糖），纯牛奶50g（我用的特仑苏纯牛奶，也可以用安慕希酸奶）
把蛋清蛋黄分离两个完全干燥的容器，容器中一滴水都不可以有哦，把油、三分之一的细砂糖放进蛋黄里搅拌均匀，低筋面粉过筛放入蛋黄中搅拌均匀，电动打蛋器打蛋清，这是最关键一步，打蛋清过程中分两次加入剩下三分之二的细砂糖，打致泡沫细腻倒扣不会流动，把打好的蛋清分三次加入蛋黄中炒菜式搅拌均匀，放入干燥电饭锅中，蒸煮45分钟刚刚好。
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红烧鸡爪
用料：
12只鸡爪
2个八角
3片姜
4勺老抽
3片香叶
2块桂皮
3勺生抽
1勺料酒
适量冰糖
盐
做法：
给鸡爪剪指甲，冷水下锅，放入葱姜料酒，焯到表面浮沫，捞出放凉水里。
锅里下油，冰糖，炒糖色，要不停翻动，不然会糊，炒至焦色，下鸡爪，炒至上色。然后捞出
起锅烧油，➕葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，炒。然后➕鸡爪，翻炒一会，➕生抽，老抽，盐，料酒。➕适量热水。➕几块冰糖，盐，煮三十分钟。
蒜香酸辣吮指鸡爪
😂超市有个鸡爪子做的特别好吃，但是好贵，十块钱买三四根，难得下课早，去超市买了十几块钱的鸡爪，大概十五六根吧。一大兜。拿回家开心的做了，哇真的超好吃！！！！第二天给同事带去，被要秘方，学生也觉得超好吃。非要让他爸在他们家饭店上这道菜😂😂😂😂还要用我的姓氏命名😂😂😂关键是很简单。快手小零食。来一罐啤酒，打开电视，啃着鸡爪。啧啧啧…人生啊。
用料：
15只鸡爪
适量盐
白醋
生抽
料酒
两头蒜
6-8片姜
5-10根小米椒
干辣椒
做法：
暂时没有图。以后再补充吧。先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水开了以后再煮两分钟。捞出来过冷水。
剪掉指甲，鸡爪切三半，好入味，好啃😂😂
锅里放新的水，放姜片，料酒，水开以后切好的鸡爪
做配料：蒜切沫，小米椒切小段放进保鲜盒里，放白醋，生抽，白糖，盐。干辣椒剪碎放到干的碗里，烧热油，磁啦………辣椒油放到保鲜盒的料里。关键的汁就做好了。
鸡爪煮10分钟，看个人需要，我喜欢吃稍微脆一点儿的，因为是零食，不需要太烂，捞出来过冷水。
放到酱汁里。盖上盖子，摇晃。疯狂摇晃。想起来就摇晃。放冰箱。我反正是没忍到第二天吃。😊😊当晚就吃吃吃…
冰糖雪梨汤～孕妇止咳
作为孕妈，我相信感冒咳嗽非常痛苦，为了宝宝不能吃药，只能炖点冰糖雪梨汤来喝。
用料：
1个梨
5-6颗冰糖
做法：
准备食材，非常简单啊
加入适量水烧开加入冰糖
雪梨去皮切块
水开加入雪梨大火烧开，然后小火继续熬制30分钟。
有了这道菜别的下酒菜都是浮云
很简单的家常小菜，很适合早餐和晚餐食用，爽口清淡搭配营养健康。
用料：
100克大花生
西芹
胡萝卜
八角
香叶
桂皮
葱  姜盐 酱油 糖 芝麻油少许
做法：
煮花生，先把花生洗一洗，锅内加适量水，放入八角桂皮香叶葱段姜片。
放入洗好的花生，放入酱油，盐2勺，大火烧开，转小火煮20分钟。
把西芹和胡萝卜切与花生大小的块，焯水，过一下凉水。
花生西芹胡萝卜加一勺盐，适量糖，几滴芝麻油，拌一拌，装盘。
完成。
子姜（嫩姜）炒鸭
咸鲜微辣
用料：
1000g鸭肉
500g嫩姜
适量生抽，糖，蚝油
做法：
嫩姜切片备用，用盐抓一下
鸭肉入锅，熬煮，让肉没有那么老，软熟即可。
鸭肉加入生抽，糖，蚝油，入好味，加入嫩姜一起炒。
翻炒。
再焖一下。
出锅。
怎么样？
红烧鲳鱼
用料：
3条鲳鱼
姜
蒜
葱
生抽
老抽
豆豉
糖
料酒
鸡精
水
做法：
姜切片，蒜头切粒，葱切大断
鲳鱼洗净，沥干水
坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白
中火放入鲳鱼，双面煎透
加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖
大火烧开后转小火5分钟
转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅
香菇蒸肉饼
用料：
十几朵干香菇
300克半肥瘦猪肉
适量虾皮
适量料酒
一片姜
2根葱白
适量生抽
少许盐
少许糖
少许胡椒粉
少许鸡精
少许淀粉
适量油
做法：
干香菇提前泡开。切成丁备用。
葱白，姜片拍扁，加入料酒用手抓几下后备用
猪肉剁碎
加入葱姜汁酒（葱白和姜不要）搅拌均匀，再放生抽，盐，糖，胡椒，鸡精，淀粉搅拌均匀。
再放洗干净的虾皮，香菇丁，油搅拌均匀。
装盘，电饭锅煮饭时，水开了放进饭锅里一起蒸，饭熟菜也熟，省事😉。也可以烧开水上锅蒸10分钟左右。

蒸好后撒上点葱花点缀。
土豆丝饼，不加水不加蛋
土豆的吃法多种多样，既能炸薯条、也可以炖肉，还能凉拌，可谓是万能食材。土豆又叫马铃薯，营养最高，热量最低的蔬菜。土豆还能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。 土豆丝饼是一道非常美味的早餐饼，营养美味又实惠，简单快手，5分钟就可以出锅，外皮焦香。土豆丝饼简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，就更完美了。两面煎的焦黄焦黄的，里面却保持软糯的口感。
用料：
1个土豆
2勺面粉
2片拾味爸爸夹心海苔
3克五香粉
4克盐
做法：
土豆去皮洗净切丝,土豆丝的粗细一定要均匀，这样做出来的饼才会好看哦。
土豆丝不用洗，加入2勺面粉、3克五香粉、4克盐翻拌均匀
平底锅放适量油，土豆丝放入锅中，用饭铲把土豆丝摊开，中小火煎
为了增加点缀口感，放了一些拾味爸爸夹心海苔（这个夹心海苔特酥脆，【青菜当零食吃，没想到放到土豆丝饼里意外的好吃）
.感觉下面的土豆丝金黄成型，就翻面煎。 翻面再煎成金黄色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感觉就可以。煎好后装盘，趁热吃金黄酥脆。
就这样空口当零食吃，或者煮碗粥配着也是不错的选择。不需要水,也不需要鸡蛋,就能做出外酥里嫩的土豆丝饼
十分钟之内就可以做好的一道早餐饼，土豆丝饼是好吃又快手，尤其是煎成两面金黄，带着酥脆口感
能看到丝丝土豆的状态，真是香酥可口啊！ 食材简单、做法简单，来做吧，保证一学就会！
土豆丝饼简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，就更完美了
桂花糯米藕
一年一度秋风劲…，一进入秋天，吃莲藕的人就越来越多，吃法也多种多样：最常见的当属排骨藕汤，最简单的是清炒藕片，还有酸辣藕丁，炸藕夹等等…。
   今天在这里我来介绍一道简单易学的莲藕莱，也可以说是中餐的饭后甜点，它甜而不腻，又有着桂花的淡淡幽香，让人常吃不厌…。
用料：
一节粉藕
50克糯米
150克红糖
约50克（按个人喜好）桂花酱
做法：
糯米洗净浸泡二小时备用，莲藕去皮洗净，切掉一头备用。
将糯米灌入藕的每一个孔中，并用筷子将糯米尽量压实，灌至头部稍留点空隙（以免煮熟后糯米发涨将藕盖顶开），将切下藕的一头作盖，用牙签将盖合在藕的一头订紧。
一切准备好后，取一电饭煲，将藕放入煲中。
加入准备好的红糖。
加入清水至稍沒过藕，盖上盖。
设置香浓粥挡位，煮一个小时，关电后不开盖浸闷一小时以上（时间长点更好）
浸好后捞出放凉
切约一公分厚的薄片摆好于盘中，再浇上桂花酱即可开吃。
桂花酱（糖桂花）
高纤奶酪
经常在手工包坊买这一款，现在不用买啦！
用料：
液种
50克高粉
50克水
0.5克酵母
主面团
105克高粉
10克全麦粉
10克黑麦粉
5克可可粉
10克红糖
18克黑糖
1.5克盐
1.5克酵母
70克水
5克黄油
配料
100克奶油奶酪
10克糖粉
75克葡萄干或菠萝
表面装饰
黑白芝麻、燕麦综合谷物
做法：
1，先把液种混合均匀，包上保鲜膜，室温发酵或者室温一小时后放冰箱冷藏，至酵种四倍大，有明显的大气泡。
这是发酵好的酵种。
2、液种➕主面团材料（黄油除外）混合均匀，扩展阶段后，加入黄油，直到完全阶段。
3、取出，滚圆。基础发酵，温度26℃，发酵两倍大。发酵好后，戳一下，不回缩。
这是发好的状态
4、取出，排气，滚圆。静置15分钟。
5、软化好的奶油奶酪加入糖粉，搅拌细滑状态。
备用。
6、面团松弛好后，擀成椭圆形。
7、奶油奶酪涂抹均匀。最下面收口处不涂。
8、放葡萄干。
9、从上到下卷起来，表面喷水，粘上综合谷物。
哈哈，拍花了。
10、第二次发酵，38℃发酵大约45分钟。注意表面喷水。           11、烤箱220℃，中层，20分钟。中间上色加盖锡纸。
12、取出，晾凉，开吃！
244 熬猪油膏
用料：
猪板油  800克
做法：
市场买回来的猪板油处理一下，可以把表面一层筋膜去除，切成小块，用“50度洗肉法”清洗一下（把猪板油放进网框，加水没过食材，设定时间5分钟/温度50度/速度5）
把猪板油放进主锅，设定时间40分钟/温度varoma/反转/速度小勺 熬煮
把熬出来的猪油过滤出来，特别清澈
滤出来的油渣，可以用来炒菜
用密封罐装好，待冷却后自然凝固成雪白雪白的猪油膏
特别棒的猪油，可以用来做各式中式酥饼、绿豆糕、蛋黄酥等
红薯油球
1.红心山芋切片，蒸熟
2.加入鸡蛋，和山芋压泥和匀
3.500克面粉，加入5克发酵粉、5克盐、搅拌好的薯泥，顺一个方向搅拌，加少许油继续搅拌
4.揉成软面团，用食用油抹一遍防止粘黏，盖膜发酵（为能早点吃到，我用加热垫）
5.面团醒四小时（无加热垫就隔夜，观察比原先面团大些即可）
6.分成小块做小薄饼状，下油锅中小火炸至金黄泡起即可出锅。
营养：红薯含丰富膳食纤维，鸡蛋含蛋白质，不油腻，可做为点心。
口感：香脆松软，美极了[强][强][强]
用料：
3个红薯
500克面粉
2个鸡蛋
5克发酵粉
5克盐
10克食用油
做法：
1.红心红薯削皮切片，上锅蒸30分钟至熟烂，去掉蒸汽水，放凉待用
2.熟薯泥凉却后，加入鸡蛋，一起压泥搅拌均匀
3.500克面粉，加入5克发酵粉、5克盐、薯泥，顺一个方向搅拌
4.倒入少许食用油，充分搅拌
5.揉面根据自己力度，最后面团外抹一层食用油，防止粘锅，醒一夜  或者  借助加热垫可缩短发酵时间。发酵至原面团1.5倍大即可。
6.食用油倒入锅中，将发酵好面捏成（擀成）小薄饼，下锅炸中小火至金黄，泡起即可品尝。（忌大火容易焦，里面不泡起会影响口感）
银耳荸荠汤（无油无盐素食）
用料：
朵银耳
个马蹄
个梨
颗红枣
做法：
银耳掰小块，洗净放入锅里，荸荠去皮，切块，放入锅里，加入水，煮30分钟即可。
印度奶酪马沙拉Paneer Butter Masala
一个印度姑娘教的菜。
用料：
半汤匙茴香籽
1块paneer
1个西红柿
半个洋葱
半个青椒
黄油
2瓣大蒜
半汤匙辣椒粉
半汤匙姜黄粉
1杯酸奶油
1袋paneer masala粉
1茶匙盐
做法：
洋葱切碎，用搅拌机搅拌成洋葱汁；
西红柿、大蒜、青椒切丁，用搅拌机搅拌成汁（后简称番茄汁）；
大火热锅，加入4汤匙黄油，融化后倒入paneer炒到变色盛出；
锅中倒4汤匙黄油，放茴香籽爆香，倒入洋葱汁翻炒到焦糖色；
倒入番茄汁，转八成火，继续不停用勺子搅拌，直至汤汁浓稠，变成棕色；
转中火，加masala粉，加小半杯水，不停搅拌，加1茶匙盐、姜黄粉、辣椒粉，每种都是加完搅拌后再加下一种；
转大火，倒入酸奶油，搅拌均匀后倒入paneer，让汤汁均匀裹上paneer即可出锅。
玉米胡萝卜土豆骨头汤
用料：
500克猪骨
1根玉米
1根胡萝卜
2个土豆
5片姜
2个葱结
4勺料酒
少许盐
做法：
猪骨洗净，用冷水浸半小时。
土豆削皮，切块；胡萝卜削皮，切块；玉米切块。
切5片姜；准备2个葱结。食材集结完毕！
锅里放冷水，放2片姜，1个葱结，下猪骨，加2勺料酒，大火焯水。
水开后，捞出猪骨洗净。葱结、姜片不要了。
准备一汤锅，放入剩下的3片姜和1个葱结，并将洗净的猪骨放入。
将土豆、玉米、胡萝卜放入汤锅，加入没过食材的清水，再加入2勺料酒。
大火烧开，转小火。
小火炖2小时。
关火前，根据口味放少许盐，上桌，开喝！
家常菜~枸杞丝瓜
丝瓜应季菜这个季节多吃，现在的人们包括孩子用眼比较多，枸杞明目，搭配丝瓜也是很好的一道家常菜。
用料：
1根丝瓜
15克左右枸杞
适量姜丝
适量葱
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量水淀粉
做法：
丝瓜去蒂，洗干净。
去皮，切滚刀。（我这买不来很嫩的丝瓜，嫩丝瓜可以不用去皮）
有些城市是这种丝瓜，也是一样的。
去皮洗干净，切滚刀块备用。
枸杞洗干净，用水略泡5分钟左右。（如果泡久了的话，最后可以把泡出来的水利用起来）
起油锅，烧热，用姜丝、蒜、葱炝锅，倒入丝瓜翻炒，加盐调味。
丝瓜稍软后，加入枸杞。
烧至丝瓜熟软时，加一点鸡精搅匀，水淀粉勾芡即可盛盘。
也可以用泡枸杞的水，加一点鸡精搅匀，不需要勾芡。
宝宝辅食：蓝莓山药千层蛋糕
宝贝第一块生日蛋糕是妈妈手工制作的蓝莓山药千层蛋糕  味道、营养还有妈妈的爱都是满满的哦
用料：
个#面皮：
30克黄油
30克糖
2个鸡蛋
250ml牛奶
100克低粉
#夹馅
250克山药
适量糖
适量酸奶
适量蓝莓
做法：
准备材料，山药蒸熟，黄油融化开。
蒸熟的山药加入糖粉，蓝莓用料理棒打成泥。
边打边加入酸奶，打好的山药泥像奶油的稠稀度即可。
鸡蛋加糖搅拌后加入面粉拌匀，加入融化好的黄油，再加入牛奶，混合均匀后过筛。
选择口径较小的平底不粘锅，开始摊饼，小火煎10余秒，面皮可以脱锅就可以了，面皮单面煎即可，面皮越薄越好。面糊大概可以煎12--15张面皮。
煎好一片面皮后，把锅放在湿布上稍微降下温再煎第二张，煎好的面皮压上六寸慕斯模具按着轻轻旋转切割。
一层面皮一层馅料铺好即可。
最后用蓝莓或者喜欢的水果装饰蛋糕表面。
冬天用微波炉发酵面团
冬天的南方没有地暖，室内室外一个温度，我的小烤箱也没有发酵功能，发酵如果用自然室温会很难发，因此用微波炉发酵还是蛮快的，省电也比较保温。
稍后上图......
用料：
一个微波炉
一只4.5寸小碗
一碗水
做法：
一发：4.5寸一小碗水，微波炉高火2分钟后水微烫，水靠微波炉角落里放，再放入揉好的面团（碗装着，上面封好保鲜膜，关微波炉门，约一个小时就可以发到2倍大。
二发：还是原来那碗水，高火加热两分半或者三分钟，自己观察不可太热，还是靠微波炉角落放置，放入整形好的面团，不用保鲜膜，直接放入关门，一般小面包或者软欧二发一个半小时即可，吐司须发两个半小时。在过了一个小时的时候要取出面团，用高火把小碗水高火加热1分钟，然后再放入面团到发酵结束。
羊肉萝卜
用料：
克羊肉
根萝卜
片葱姜蒜
粒粉条
克盐
做法：
放油  油热了  炒羊肉
羊肉多炒会  到快炒熟
放葱姜蒜 盐
加点水 放萝卜  闷几分钟
放粉条  加水
焖几分钟  收汁
香煎罗勒银鳕鱼
银鳕鱼具有很高的营养价值，肉质鲜嫩，入口即化。自从上次吃过后，本吃货便念念不忘。趁着休息时间，利用手边的盐，黑胡椒和罗勒叶为家人烹制一道可口的美食🌝🌝🌝
用料：
2块银鳕鱼
适量盐巴
适量罗勒
适量黑胡椒
做法：
将放在冰箱里的银鳕鱼提前拿出来解冻，用厨房纸擦干其表面的水分，保持鱼的干燥
将盐巴，黑胡椒，罗勒叶均匀的铺在鱼的表面，腌制半个小时(也可以根据自己的口味换或添加其他香料 ，但切记不要用孜然等口味比较重的调料，避免破坏银鳕鱼本身的鲜味)
在平底锅上均匀的抹上一层油，待锅烧开后中小火将鱼煎至两面金黄即可，一面大约需要三到五分钟
鲜鲜嫩嫩的香煎罗勒银鳕鱼完成啦，配一碗糙米饭好吃到打耳光也不换🙉🙉🙉
黑松露菌菇牛肉粒
用料：
350g左右去骨牛小排
1个杏鲍菇
2勺酱油
2勺黑松露酱
适量姜葱蒜
做法：
牛小排非常适合炒牛肉粒，厚度2-3cm均可。
杏鲍菇切块，葱蒜切末。
锅热不加油，牛小排煎至表面刚刚变色即可。
捞出有雪水的状态，4成熟猪油我，看切开的断面。
切成块备用。
锅加少许黄油或橄榄油，将杏鲍菇炒至表面金黄，加葱蒜切。
黑松露酱2勺。
酱油2勺。炒匀。
加入牛肉粒，关火，炒匀起锅，
虾仁｜麻辣川式小龙虾口味（懒人新手版）
我在的地方买不到小龙虾（有也不会想做hhh）——当地超市里有售急冻的虾仁，买回来搜了食谱却基本是清淡口味的做法——这个菜谱配料是我舅教我的——简单易做又好吃！
用料：
8-10片姜
3-4根葱
7瓣左右蒜
1汤匙（附图）花椒粒
3-4颗小米椒
6-8颗干辣椒
2-3汤匙郫县豆瓣酱（炒菜用红油版）
500g（一袋）虾仁
1颗（可不用）洋葱
做法：
姜、蒜、葱 分别切片、切段 —— 若厨房新手怕下锅炸糊葱、蒜，则可分开放置
花椒1汤匙的量，可凭自己喜好或花椒品质适当添量，我下锅前添了一些
辣椒切小颗——可凭自己吃辣喜好或买到的辣椒辣度适当增减量——菜谱给出的量，我作为一个不是特别能吃辣的人，觉得辣度刚刚好，少了可能就不够好吃了
虾仁🍤一定提前解冻——彻底把水沥干——如果解冻时间不够，还有少量冰渣，则可烧开水，让它们在开水下过一遍——若不控干水份，则做出来如‘步骤5’
【失败案例】：这是我第一次做的情况，虾没有完全解冻，还有冰渣和水份，下锅到起锅，就是一锅汤，味道也不是特别棒
热锅加油，和平时炒菜的用油差不多量即可。新手不好掌握油温，则可以等油刚刚冒烟，即关小火，放入姜片爆香——4、5秒后放蒜片、花椒
再依次加入葱、辣椒小火或中小火爆香1分钟左右，注意不要让蒜糊黑掉
加入适量豆瓣酱，大概垒尖2汤匙🥄左右，继续小火爆香1分钟左右，期间在油锅里捣散豆瓣酱——注意不要让蒜糊掉，如果蒜已翻金边，又怕继续加温会糊掉的话，则可试情况提前操作‘步骤9’
紫/白洋葱都可——依自己喜好不加也可 ——洋葱切片 分散 然后开大火下锅翻炒 观察到部分洋葱片已透明后——将沥干水份的虾仁倒入锅中翻炒
开大火，翻炒2分钟即可——无需添加食用盐，味道绝对够！
关火 起锅 盛盘 开吃😋 （没有摆盘哈哈）
南乳猪蹄
用料：
2只猪蹄
做法：
猪蹄清洗干净 斩块 加姜片 葱段 倒入冷水 用小火慢慢烧开 可以将猪蹄内的血水等脏东西逼出来 水烧开时再煮几分钟 彻底去除异味

锅中放姜片 葱段 下入猪蹄 加上南乳汁 花生酱 少许生抽老抽 三勺糖 加水没过食材 大火烧开 小火焖一个小时

关火让猪蹄浸在汤汁里浸着入味
等到吃的时候再开大火把汤汁收浓裹到猪蹄上 注意收汁的时候要不停的翻动 防止猪蹄糊锅造成失败
西柚柳橙冰
夏天啦西柚和柳橙有营养有漂亮，冰冰凉透心亮
用料：
30ML糖水
1个西柚
1个柳橙
20块左右冰块
1片薄荷叶
做法：
柳橙榨汁后倒进玻璃杯里
糖水加入冰块用料理机打成冰沙，倒如玻璃杯
柳橙榨汁，如果觉得酸可以加入一些糖水，看各人口味啦。然后淋在冰沙上，会形成自然的分层。
奶黄馅儿冰皮月饼
奶黄馅儿我第一次尝试 找了好多方子 多数是因为我没有奶粉啊……而放弃了 后来就去网上找了下 看到了个不用奶粉 材料也简单的方子 就尝试了一下 没想到蛮成功的 （说了这么多我想说的就是方子不是我自己的 网上找来的 创一个菜谱为了自己更为了没奶粉的你哈哈😄） 
      冰皮部分我在下厨房里面看到的 因为实在不错（其实就是方便又好）就记录一下 和网上找的奶黄馅儿结合成奶黄月饼 既方便了我自己😄 也方便了懒惰的人😄
用料：
2只鸡蛋
50g低粉
100g牛奶
50g黄油
70～80g白糖
差不多25g左右13个以上奶黄馅儿哦！
40g糯米粉
30g粘米粉
30g澄粉
180g牛奶
50g糖粉
20ml玉米油
适量（炒熟用于防粘哦）玉米淀粉
以上冰皮部分哦！
奶黄馅儿我做了24g的9个 为什么不是25g呢…因为我做好后吃了一点不太够了…就凑合成了每个24g注：
冰皮我做了24g13个 当然也是为了不浪费...如果做25g好像会多出10几g...觉得浪费就每个分了点出来凑成了26g
差不多25g左右13个模具是50g的哦！
做法：
1、黄油加入白糖，隔水加热至软化，与白糖搅拌均匀
2、鸡蛋打散，分多次加入，搅拌均匀
3、加入牛奶搅拌均匀（有稍许水油分离现象没关系）
4、加入澄粉搅拌均匀，随便你怎么拌哈哈
5、上锅蒸啦！蒸锅上气后蒸25分钟左右就好了！重要的事来了！！蒸10多分钟后开锅盖搅拌一下！！为的是让它受热均匀！都可以熟！
6、最后出锅晾凉 揉成你想要的团团 备用！
下面开始冰皮部分了哦，我就简单说了哈 
      把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中搅拌
      再倒入糯米粉、澄粉、粘米粉搅拌均匀
      然后静置30分钟后盖上保鲜膜上锅蒸25分钟，13分钟左右的时候打开锅盖掀开保鲜膜搅拌一下，时间到了后就拿出来晾凉，揉成想要的团团
     原方说凉后要冷藏一小时，我没经历这过程，但还是成功了，不清楚会有什么区别，当然你可以冷藏也可以不冷藏我也不清楚啦
     晾凉的时候可以炒一下玉米淀粉 炒到微微发黄就差不多了，晾凉
     最后就是模具里撒点熟的玉米淀粉 抖掉  手上沾粉 抖掉一点 用皮把馅儿包起来就好 模具一弄就好啦
 冰皮月饼做好后冷藏几小时更好哦！它的保质期在两天之内！我觉得最好一天之内吃完，不仅新鲜还美味！
简单的莲子猪肚汤
用料：
300g猪肚
一把莲子
4片姜片
看心情盐
一小把枸杞
少许胡椒粉
1勺料酒
随意葱
随意香菜
做法：
1.清洗猪肚：放盐、淀粉，一起搓洗，清水洗净，开水焯硬，捞出再清洗一遍，切条
2.砂锅放入花椒，料酒，生姜，加足量的水烧开
3.加入猪肚，莲子，枸杞，盐，搅拌
4.焖两个小时，加入胡椒粉，香菜，葱，完工
成品
生酮 无粉巧克力蛋糕
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用料：
3个蛋黃
40g苦甜巧克力
40g动物鲜奶油
3个蛋白
20g赤藻醣醇
30g无盐奶油
20g无糖可可粉
30g赤藻醣醇
#淋酱
50g苦甜巧克力
5g奶油
50g鲜奶油
做法：
烤箱预热160度，蛋白蛋黄分开。蛋黄加赤藻醣醇20克，打至泛白。
巧克力隔水融化（低于50度），加入奶油拌至发亮，再加入打发的鲜奶油。
蛋黄液分次加入巧克力糊里。
加入过筛的巧克力粉。
蛋白加赤藻醣醇打发，
分次拌入蛋白，拌匀。
入模烘烤（六吋童梦模）
烤箱160度30分钟。散热完全。
巧克力隔水加热（温度上限50度），加入奶油块拌匀；鲜奶油加热至沸腾关火。
鲜奶油分三次拌匀。
由上而下淋，待冷却。
番茄炒饭盖浇饭
一个人下班回家，吃腻了店里的各种菜，又不想花心思，好吧，我承认，一个人的时候，就是这么简单，一人，一饭，或许，足矣
用料：
鸡蛋一个番茄（一个）
白糖洋葱
盐蒜
一碗米饭葱白
一小碗开水
做法：
番茄去皮，切块，放到盘子里，撒上白糖，这步，能让番茄出很多水，至于糖多少，看自己，喜甜的，多加点
鸡蛋，加一点盐，也可以加一点点料酒，去鸡蛋腥味，不是我不想加，事实是用完了，还没买，打散，洋葱切条，蒜切粒，葱白切条
锅烧热，倒油，倒入鸡蛋，，看到差不多凝固，就用锅铲，铲碎，出锅
锅里留油，烧热，倒入洋葱，蒜粒，葱白，炒香，倒入第一步的番茄，此时，番茄已经出水，倒的时候注意不要被油溅到，翻炒，加入，鸡蛋，翻炒，然后，按自己口味加入盐，炒匀，倒入一小碗温水，想汤汁粘稠的，可以在温水里，加入淀粉，搅匀，倒入
饭热好，把上一步的番茄炒鸡蛋，盖在饭上，登登登，番茄鸡蛋盖浇饭，出锅喽，来吃
蔬菜鸡蛋紫薯沙拉
快手早餐，减脂必备。
用料：
鸡蛋一个，紫薯一个，生菜三片，紫甘蓝两片，西红柿一个
做法：
宿舍小煮锅三分之一水，放入鸡蛋，上面架蒸笼放入紫薯，紫甘蓝叶，十分钟后取出。然后随意撕，拿自己喜欢的调料拌起来即可。搭配木瓜银耳百合枸杞汤，减肥必备。
桂圆红枣炖桃胶
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：4人份
用料：
20g红糖
50g红枣碎
50g桃胶
50g干桂圆
做法：
泡发桃胶，桃胶的发头很大，可以涨发几十倍，所以泡桃胶的水，一定要量大。冬季北方比较冷，需要泡发24小时一整天，夏季12小时就可以了，用手捏一下，没有硬芯了，就是泡好了。桃胶会粘上一些杂质，泡好以后，用漏勺盛着，在水龙头下面冲着洗，杂质就随着水流冲掉了。
锅里放水，水开以后加红糖、桂圆、红枣、桃胶、炖煮30分钟就可以了。
黑全麦奇亚籽咸蛋黄吐司➕咸蛋黄肉松海苔小餐包（鲁邦种可选）
养的鲁邦种，扔了可惜，拿来各种做实验。
咸蛋黄和奇亚籽也是。。。
用料：
100克鲁邦种液种*没有的话用5g速发酵母替代
250克王后吐司粉
200克黑全麦粉*山林晨曦
55克鸡蛋液
35克黄油
36克全脂奶粉
35克细砂糖
255克冷牛奶*降低面团温度
6克金燕速发酵母
8克盐
20克奇亚籽
10-12颗咸蛋黄
适量肉松
一小瓶丘比沙拉酱
适量碎海苔or碎苔条
做法：
首先，鲁邦种做法看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/103722433/

冷藏的鲁邦种需要室温醒两小时恢复活力再用哦。

最近是用黑全麦喂养的，颜色比较深。

没有鲁邦种的用5克左右速发干酵母替代即可
打面

低速打到材料（黄油和盐除外）全部混合即可。改高速打到初步出膜，拉伸面团破洞处基本光滑。
加黄油和盐，低速打匀后高速打到出手套膜。
面团取出稍微整理成圆型，盖上保鲜膜醒发。天气冷可以隔热水
醒发期间处理馅料，
咸蛋黄撒点白酒进烤箱烤熟，上下120-150度预热，8-12分钟，注意观察，不要烤焦。

吐司：3-4颗咸蛋黄，碾碎待用。
小餐包：
色拉酱，剩下的蛋黄都碾碎，碎海苔或者碎苔条，少许盐，肉松。肉松和海苔多少可以按照个人喜好调整。拌匀后搓团。
面团发酵到两倍大小，手指粘粉戳洞，不塌陷不回缩就好了
内部结构
一分为二。
吐司那一份再一分为三。
小餐包的部分根据馅料多少等分。
滚圆，吐司那一份盖上保鲜膜松弛

滚圆手法。
手指手掌侧面不要离开操作台。

擀开包馅

放在虎口处边转边收紧。收口收紧，收口朝下放在铺了烤纸的烤盘上
吐司那一份
擀成长椭圆。撒上碎咸蛋黄。
从上往下卷紧。
放入吐司盒，盖上盖子醒发。
吐司醒发，没有醒发箱，烤箱不带醒发功能的，可以用大锅放开水，稍加热出蒸汽，关火关盖。加速醒发
小餐包醒发到两倍大小后，刷蛋液入烤箱。
200摄氏度上下火15分钟。
烤的时候海苔香味就出来了。
内馅松软，咸香。外皮带一点点脆焦。
吐司发到八分满，进烤箱中下层，180℃ 40分钟左右，表面盖锡纸防止顶部太焦。
出炉。烤箱温度高了，有点焦。
绵软
拉丝
田艾籺
小时候奶奶做好多田艾籺，最喜欢吃奶奶做的、现在奶奶老了不做了、自己自学做。
用料：
克糯米粉
克花生
虾米
艾草
盐
做法：
揉好籺皮
包好馅、也会捏各种造型
贴上新鲜采摘的大树菠萝叶
蒸熟
大功告成
撕开叶子
咬下去全部满满的馅
最喜欢塞多多馅、最喜欢咸籺。不喜欢吃椰丝、甜的籺。
自制小咸菜
每年都会腌制几十斤，做为一个北方人，咸菜是必不可少的，每次吃饭时候的餐桌必备，每次做好后，亲戚朋友也会分一分，都说好吃，黄瓜，豆角，莴苣，菜花，胡萝卜，青萝卜，白萝卜，茄子等一些肉多的蔬菜都可以
用料：
10斤各种蔬菜
3升酱油
4两大蒜
4两大姜
适量大茴香
适量香叶
适量八角
4两白酒
2两味精
4两香油
1斤盐
7两白糖
1斤辣椒
做法：
把蔬菜洗净，晾干水分，切成条形，按照10：1的比较放盐，10斤蔬菜一斤盐，腌制一天一夜后，捞出控干，放到大的框里，上面放上大篦子或者纱布，压上重物，再过一天一夜，总共需要两天的时间
菜花豆角可以放到开水了抄下水
这是腌好后的状态
辣椒切成块状
大蒜切片
姜切片
酱油可以选择黄豆酱油和老抽都可以，因为盐分小，生抽太咸不选择，把八角花椒，小茴香香叶放到酱油里烧开，小火再煮几分钟，放凉后倒入蔬菜
倒入白酒，味精，搅拌后放入坛子，最上面放入香油，过三五天就可以吃了，刚开始一两天因为盐分还没有完全浸开，吃着会很咸，天气热放冰箱冷藏保存
大红扣肉
玉林本地扣肉，酸、甜，辣
用料：
炸好的五花肉             500克
红糖 30克
15克腌荞头
7克红米椒
做法：
剁碎荞头
炸好的五花肉切片后，煎出油
放红糖继续翻炒
放入米椒或干辣椒
放荞头
放盐
加本地醋精少许、加水没过扣肉焖煮
加盖焖煮
出锅
牛肉拌米粉
用料：
克米粉
克牛里脊
根芹菜
米粉酱
做法：
牛肉先切粗丝，在水中浸泡去血水，在水中可以加入料酒、姜片，换几次水。我泡了两小时。反正也要泡米粉。
米线放入开水，大火煮25分钟，小火煮15分钟，关火后盖锅盖焖一下。捞出米粉，用凉水漂洗干净，再放入凉水中泡2-3个小时，捞出备用。
芹菜切段，焯水。
油温稍高，放入一片姜，倒入牛肉，防止粘锅，大火迅速炒至变色。
倒入芹菜和沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀即可。盛出。
将适量的米粉酱倒在煮好的米粉上拌匀，完成。
骨头肉丸昙花汤
用料：
二条高骨头
半斤肉丸
三颗昙花
5克盐
做法：
骨头清水洗干净，放锅放水煮开，骨头捞出洗干净，再放锅里，待用。
昙花洗干净，撒开三片。待用
将装骨头锅放三大碗水进去煲一小时，昙花放进去和骨头一起煲二十分钟，肉丸放进去煲十分钟关火，好了美味汤就好了。
减肥零食苹果干
🍎造了这瓶苹果干 做个养生girl
最近在减肥 给我食谱的姐姐说
你要是晚上实在饿就蒸个苹果吃 
没吃完变成干了 没想到还挺好吃 
家里有老人和小孩的也可以自己做
我做的这份没有任何添加剂浸泡
受热的原因 苹果自然氧化 
做好后的果干是深黄色 不影响食用哦～
放几张图
用料：
6个苹果
60克太古黄糖
50克纯净水
做法：
先拍一张图浪一下 这是今年的新苹果 
选苹果一定要脆 面的不行🙅
去皮切块 块大小随意 薄厚随意ε=ε=ε=ε=ε
上锅蒸15分钟 开锅按一下 软绵绵的就是好了 
这是蒸好刚掀锅的状态 放一会它就瘪瘪了
不粘锅 放入水 和 黄糖煮开 把苹果倒进去裹一下
进风干机之前的状态 水分比较大不用铺硅胶垫 那样会干的比较慢   

烘干机 70度 8-9个小时 
做！好！啦！！
好看又健康 随时随地 想吃就吃
花甲饭团
你最爱的心中
用料：
2克盐
一盘花甲
一碗一碗米饭
做法：
先把米饭弄平。
然后放进模具里。
摇来摇去就大功告成了。
韩式烤肉—光盘的老干妈酱烤五花肉
买错了五花肉本来要丢的，但这道调味五花肉让不吃肥肉的家人全部光盘了。如果可以吃微辣就放老干妈，重口味的可以加辣椒粉，小朋友不放辣也吃的很香。我还在烤肉下面加了杏鲍菇，用生菜包起来吃绝对打开味蕾。
用料：
500克五花肉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
半勺盐
1勺孜然
1勺糖
2勺料酒
少许姜末
2勺老干妈
1勺辣椒粉
两个杏鲍菇
一把生菜
做法：
将生抽，蚝油，老抽，料酒，糖，孜然粉，盐，姜末一起倒入切片好的五花肉，用手多抓一会更容易入味，腌渍大约20分钟就够了。五花肉切的时候最好是买成条的，放在冰箱冷冻冻几个小时，这样更容易切成长方形，也更美观。
如果可以吃微辣就放两勺老干妈，不会太辣，重口味的可以多放点辣椒粉。因为还要给小朋友吃就把刚刚腌渍好的五花肉分成两份，一份加辣，一份不加。
满满的老干妈也不会很辣，豆豉烤了之后香香的，很好吃。
烤盘铺上锡纸，然后再铺一层切成长方形的杏鲍菇，一定要放！！！烤熟的杏鲍菇吸收了五花肉的汤汁，用生菜卷起来完全就是肉的口感。
烤箱提前预热，200℃，烤18分钟，已经能看到下面在冒油了。
叮，烤好之后放在烤架上，可以撒些葱花和芝麻，今天的葱花是我老公切的所以比较丑。
生菜用清水洗干净，然后用盐水多浸泡一会去除农药。直接包起肉来，开吃吧。
奶香包子
用料：
250克中筋面粉
125克牛奶
2.5克酵母
15克＋10克糖（红豆）
15克＋5克糖（南瓜）
适量红豆或南瓜
做法：
面粉中加酵母，牛奶（55摄氏度左右）中加糖加入搅拌至絮状
用手揉至不黏手，包层保鲜袋放入温热的电饭煲中发酵约1个半小时
红豆提前10小时泡好，和水加入中小火高压锅煮4分钟，滤去些许水后和糖加入料理机搅拌均匀
南瓜入锅中火蒸煮15分钟，加糖搅拌均匀
面团发酵至面团内呈蜂窝状，在硅胶垫上揉2分钟,揉成长棒状，用刀平均切成若干块
将陷包好后，锅里刷油或垫层蒸笼纸，（或是切完直接放在油纸上直接下锅），放冷水入锅中火蒸约10分钟，后闷5分钟
番茄鸡蛋面🍅【双蛋的超强满足感，汤汁都喝光光】
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
80g手工面
根据个人喜好火锅丸子
适量洋葱
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
材料如图
火锅丸子是突然想吃，加了几个😅
西红柿🍅切十字
开水烫皮
去皮切丁
洋葱切丁，丸子切片
放油炒蛋
炒好盛出备用
火锅丸子也炒一下下，口感会好很多，香喷喷，炒好盛出备用
①爆香洋葱
②番茄炒出汁
③加入一碗水（够煮面的量）
④倒入炒好的鸡蛋（充分吸收番茄汁）
⑤盖锅盖大火🔥煮开
汤汁煮开约2分钟后，放手工面
盖锅盖焖煮1～2分钟
放入炒好的丸子
加调味料：盐、生抽、少量白糖
出锅
🍜🍜🍜一大碗，吃光光
紫燕百味鸡藤椒鸡（附青花椒鱼做法
看到一网友说想念紫燕百味鸡的藤椒鸡，激起了我的馋意...我不爱吃熟食店的东西，唯独对那款藤椒鸡念念不忘，但吃得出来放了好多味精，盐也很多，可是香啊……

找了很多家超市都没找到新鲜藤椒，倒是在亚超买到了干的四川青花椒和藤椒，试着做了几次，目前这个材料配比定案最好吃也最像原店口味🤤😋🤩

这款藤椒鸡是冷菜，很适合夏天开胃。鸡吃完了汤不要扔，还可以做个青花椒鱼哦，热热的青花椒鱼，吃了你都不想去“青花椒”店里吃了呢😌

材料简单，大家赶紧做起来！
用料：
2只（最好买走地鸡，肉质更紧实，我买的是老大两个肉鸡大鸡腿
2瓷勺（实在没有用青花椒，再没有你用普通花椒我也没法子干藤椒
5片姜
2瓷勺花椒油
2个朝天椒
2小匙盐
1小匙鸡精
一大碗冰块
能吸收汤汁入味，喜欢可以加一些，也可以不加秀珍菇
做法：
这俩大肉鸡腿占了一整个八寸的锅🙄还是走地鸡脆爽... 冷水下锅放鸡腿和葱片，大火煮开后调小火，一定要用小火闷，不能开大火煮 ，大概煮到鸡没坏但是用筷子轻轻就可以搓破皮的样子（一般来说鸡腿小的煮8分钟，我的太大了，煮了10分钟，但时间还是自己掌控看，煮太久肉会太嫩容易碎，时间短了里面不熟）。煮熟后关火焖5分钟。
瞧我买的，三种都有了。藤椒和青花椒是有区别的，青花椒是没成熟到红花椒前的样子，味道没有红花椒浓郁刺鼻。藤椒就是另一种香料，东南亚菜常用新鲜藤椒拌凉菜或搭配来吃，口味没有那么麻，香味温和。我今天用的是【藤椒】。
一大勺橄榄油小火加热，看到油微微有流动的样子，就是快沸了。
倒入干藤椒里，爆出香气。
朝天椒切段，撒点盐让辣味分解出来（我是不太能吃辣，两个辣椒已经辣死我了，嗜辣的自己看能力哈🤪）
鸡腿煮好，把鸡汤留起来，鸡腿放入冰水里（凉白开里加冰块），一定要凉透了鸡皮和鸡肉才紧实脆爽。鸡汤里放一点鸡精，凉透以后备用。
把煮好的鸡切块，尽量切薄一点，更入味。我是剁的，没本事切薄... 我在盘子底部放了很多新鲜秀珍菇，再放上鸡腿。顶上放上辣椒和爆香的藤椒，把调好的鸡汤倒上，再加两勺花椒油。
拌一下，最好腌制一晚更入味，最短也要腌制两小时才开吃。
腌制好的样子，这秀珍菇真好吃啊😋生的洗干净放进去泡就行，不用煮。
来块鸡肉！
满满一大碗...本想说吃不完夜宵，竟然都...吃...完...了...
下饭下饭！
汤别扔哈，虽然青花椒鱼用的是青花椒，这味菜用的是藤椒，但自家吃只要好吃，不讲究😅买一大块巴沙鱼柳，切薄片，汤煮沸了把鱼片放进去，啥也不用干，捣一捣鱼片熟了就开吃！
港式西多士
经典港式小吃，快手早餐。
用料：
4片吐司片
4片美式火腿片
2片芝士片
2个鸡蛋
15克牛奶
适量橄榄油
做法：
准备材料。
吐司去边，用擀面杖略微压扁。
取一块吐司片，放一层火腿片，再一层芝士片，再一层火腿片，最后再放一块吐司片。
鸡蛋打散，加入牛奶，拌匀，过筛，过筛到扁盘子里。
将拼装好的吐司片每面都快速轻蘸一下蛋液，侧边都要蘸，动作要快。
平底锅先加热，再倒入适量橄榄油，最小火，油温5成热时放入，每面都煎一下，包括4个侧边。动作轻一点，以免散架。
侧面这样煎。
出锅，吸油纸吸掉多余油分，装盘。
对角切开，摆盘，开动。
也可以两块吐司间抹上咸味花生酱，切成4份，其他步骤相同。
趁热淋上少许炼乳，可以开动了。
夹心所用到的花生酱。
切下来的吐司边边不要浪费，平铺，烤箱上下火160度烘烤10～20分钟左右，直到水分烤干表面上色重就好了。吐司边边厚薄不同，时间只是参考，注意观察。
出炉趁热洒细砂糖，凉透后密封保存。
✅第26道低卡减脂菜✨木耳胡萝卜炒鸡蛋💯
又一道快手低卡减脂菜！
也是满分的一人食必备菜！
大家快来试试吧✌🏻
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
8朵木耳
2瓣蒜
1根小葱
2勺生抽
半勺蚝油
做法：
木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜去皮切丝
鸡蛋炒熟后盛出备用
锅中烧油，爆香葱蒜末，倒入木耳丝，胡萝卜丝炒至断生，加入2勺生抽，半勺蚝油
翻炒均匀后倒入鸡蛋，淋上水淀粉，收汁至汤汁浓稠
最后撒上小葱碎就可以了
粉色斑马纹爱心小饼干
要说到七夕，没有什么比亲手制作的食物更珍贵的了。不论是一顿大餐，还是一盘小饼干，绵绵爱意都在里面了。那就请出我们今天的主角——粉色的斑马纹爱心小饼干，一口一个敲可爱哦～

不一定要做给对象吃，即使是单身狗，也可以将这份爱意传递自己和给身边的人，烘焙治愈人心。
用料：
85g无盐黄油
140g低粉
30g奶粉
1个蛋黄
40g白砂糖
3g红曲粉
做法：
黄油室温软化至可以随意用刮刀刮动的状态，换蛋抽搅拌30秒。
加入白砂糖，继续搅拌2分钟，至较蓬松的状态。
加入蛋黄，搅拌至完全吸收。
筛入低粉和奶粉。
用刮刀切拌成无干粉的面团。
分成2份，一份筛入红曲粉，揉成粉色面团，视上色情况决定是否添加红色色素。
两个颜色的面团冰箱冷餐半小时。
取出擀成薄片，切成细条。两个颜色的细条拼在一起，再裹成长条。
对半切开，叠在一起揉成胖长条。
切成薄片，用心形模具压出形状。
铺在烤盘上，表层刷蛋清（打蛋黄剩下的蛋清）。
烤箱170度12分钟。就得到了可可爱爱的心形小饼干～
至简山药豆冰糖葫芦 快手1人食
用料：
2把山药豆
6汤匙水
1汤匙白砂糖
做法：
山药豆放入煮锅中，先撒小苏打加水搓洗，再用清水冲洗。
干净的山药豆加水，大火煮沸后继续煮10分钟至全熟。
过冷水空干备用。
陶瓷不粘锅小火热锅，放入白砂糖和水，中火搅拌至糖全部融化，当沸腾的糖水从密集小泡泡变成大泡泡时，调至小火，继续搅拌，直至糖水从白色微微变成琥珀黄色。
将煮熟的山药豆倒入锅中，使糖汁均匀包裹住山药豆，调至中大火，不停搅拌直至水分全部蒸发。关火，盛出平铺盘中，直至冷却，即食。
蒜苗土豆炒肉片
用料：
10根蒜苗
1个土豆
100克肉片
做法：
肉片洗净放碗里，加入料酒，醋，盐，糖，老抽，蛋清，抓匀待用。
锅里加油，烧至7成热，放一枚八角，倒入调好的肉片，炒至肉片转色，倒入蒜苗，土豆片，加盐，糖，放一小勺水，烧至收汁，出锅即可。
暖软黑糖吐司
在这严寒深冬时节，给自己做一个暖心暖胃咬下去满口甜蜜绵软的黑糖吐司吧，幸福感飙升。
▼直男/暖男▽
遇到女盆友de特殊日子可不要只会说喝杯热水啦，给她做个“姨妈吐司”啊。

——配方来自吴宝春老师的黑糖吐司，已修改。

配方可制作两个不加盖450g吐司模的量，请按所需量自行乘除。
用料：
#主面团
435克王后日式吐司粉
11克奶粉
8克盐
174克水（a部分）
6克干酵母
65克黄油
54克波兰种
108克汤种
82克黑糖粉/块（太古）
108克水（b部分）
#波兰种
55克王后日式吐司粉
55克水
0.5克干酵母
#汤种
100克王后日式吐司粉
100克沸水
10克幼砂糖
1克盐
一个吐司量#馅料
每个吐司裹入总重约60-65克/此配方乘2黑糖块
做法：
提前一晚制作波兰种。
粉水比例1:1，加入酵母搅打均匀，室温放置发至塌陷可转入冰箱冷藏保存，三天内使用完。
提前一晚制作汤种。
锅秤量好水，秤好日式吐司粉、糖、盐。
！水烧开沸腾后！关火！关火！关火！重要的事情说三遍！面粉不可碰到火源！
锅内倒入粉糖盐快速搅打压拌。
基本没有散的干粉时，倒出面团至案板上。
此时已不是很烫手了，用手揉压搓揉压搓反复此动作直至面团基本光滑没有干粉。
如图，做好的汤种手感很好不粘手。
用保鲜膜完全覆盖包裹，待凉后放冰箱冷藏一夜第二日即可使用。
汤种冷藏隔夜熟成可用。
波兰种发酵至最高处回落塌陷可用。
制作黑糖水。
可使用太古红糖粉或者其他品牌的红糖粉。
也可全使用黑糖块。
秤量好后加入配方b部分水。

开火或用烧开的沸水融化糖块，过滤待用。
糖水内加入配方a部分水调节水温 室温20°c，我用36°c左右的水温打面。
本次使用王后日式吐司粉制作。
秤量好其余材料，酵母挖坑倒入后埋起来。
倒入调节好水温的糖水（可根据天气、机器、操作度等情况预留10g调节水）。
开始打面。
慢速混合均匀后，转中快速搅打。
如图打至厚膜状态可加黄油。
软化的黄油和盐一起加入面团开始慢速搅打。
黄油基本混合均匀转中快速。
打至如图薄透而结实的膜约9.5成左右就可以。
检查面温：24°c-28°c内最理想。
进温度24-26°c  湿度75%的发酵箱发酵约一小时左右。
发至2倍大左右，戳洞不塌陷回缩。
平均分割6份。
收圆，醒发松弛25分钟左右。
松弛间隙，黑糖切块约1cm左右如大小待用。
切割的太大容易爆出面团，太小了烘烤时则易过早流淌下去。
拍出大气泡，正面朝上擀开面团，成长方形。
翻面衡着平铺，如图卷三卷裹入适量黑糖，大约20-25克。每一层略微施压卷紧，下半部分不要放黑糖。（我偷懒没秤看着放的）
底下收口捏紧，两头也要收捏。
如法炮制其余的面团，两头搓尖一边松弛下。
松一下的面团陆续搓长后，顺着面筋的力气编三股辫子（不要编太紧否则最后发酵容易爆开）。
两头捏紧后压扁。
收口塞入底下，平放进吐司模送入发酵箱。
温度34°c-36°c 湿度75%发酵至8分满。
表面可刷层全蛋液，个人不喜欢所以省略了。
由于黑糖会融化所以垫烤盘烘烤。
上火170°c 下火210° 烘烤40分钟。
表面上色即可加盖锡纸防止过火。
请根据自家烤箱脾气做温时调整。
！注意！黑糖会在面团内融化所以这吐司一定要烘烤透，否则非常容易踏腰缩腰！
出炉震模平躺脱模，横着放置一会。
由于面团本身就有黑糖加入所以看上去色泽会比其他吐司略深一些，不是烤过火了不要被误导。
等没那么热软时可竖起放置。
这款吐司非常柔软，一定要等凉透后再切，不要热切会容易塌。
切面组织。
撕拉组织。
唔唔～太好吃啦，不知不觉吃下大半个，满口甜蜜幸福。
红糖红枣发糕
用料：
2勺红糖
8颗红枣
200克面粉
2克苏打
2克泡打粉
2个鸡蛋
50克凉水
做法：
红枣去核，上火用热水煮烂
可用勺子加速捣烂
加入鸡蛋、红糖
加入面粉，小苏打，泡打粉，搅拌均匀，不要顺一个方向搅拌，容易起劲儿
搅拌后效果
蒸碗抹油，容易脱模
一些枣儿备用
把面糊倒入碗中，表面撒上之前准备的碎枣儿，开水上锅，蒸35分钟，关火，焖3分钟
出锅咯
孜然羊肉炒拉条
一直喜欢吃新疆炒拉条，又总是担心饭店的卫生，爱上厨房从下厨房上学习，自己捉摸着做了做，大家来评评吧!新手报到，多多指导哦!
用料：
羊肉
西红柿
蒜苔
圆面
适量，根据个人口味挑选。大蒜,大葱，黄豆酱，孜然粉
少许淀粉
做法：
准备食材
羊肉切好，泡在淀粉里十分钟。
圆面在锅里煮七分熟，根据个人口味放青菜。出锅放在凉开水里，保存面条的劲道。
炒锅备油，爆炒葱蒜，依次放入黄豆酱(海天)，羊肉，西红柿，蒜苔，面。翻炒，改小火，可加少许煮面条时的汤。
小火煮，让西红柿的汁慢慢渗出。
加盐，黄豆酱本就有咸味，所以放盐少许，出锅放孜然粉。开吃喽!
冬笋豌豆肉丁鸡汤面
春节老公带回来的冬笋一直都没吃，今天把它和豌豆，肉丁一起，做了冬笋豌豆肉丁鸡汤面，很鲜的，在这个温度还是冬季的三月，温暖一家人。
用料：
250克冬笋3个，鸡半只，瘦肉100克豌豆
根葱，姜
做法：
鸡加葱段，姜炖汤。冬笋放沸水里加一勺盐煮5分钟，捞出切小丁。豌豆另取锅煮熟捞出。锅内放油，放入葱姜，炒一会儿，放入笋丁炒，加入鸡汤，炖煮一会儿，加入豌豆，最后放入加一点盐。面条煮好，浇上炒好的冬笋豌豆，加鸡汤，面好了。开吃。
干锅虾
用料：
虾
洋葱
辣椒
土豆
做法：
准备食材
处理虾
炸五分钟
炸五分钟
控油
爆香
翻炒匀
起锅
孜然蘑菇
不想油炸？就试试这样做，能吃出烧烤的味儿
用料：
孜然粉
酱油
盐
平菇
做法：
平菇撕小朵，放到锅里焯水，焯水后攥干
热锅后加少许油，油热了把平菇倒进去翻炒，加盐，加一点味达美。再根据口味放孜然粉（我放的比较多）。翻炒一下就好啦。
陆丰笋虫粿（银针粉）
出门在外想吃到一碗家乡美味，真的只能自己动手了～
用料：
500克粘米粉
100克糯米粉
15克油
5克盐
适量开水
1斤海虾
15块钱瘦肉
10块钱肉卷
2块钱豆芽
跟老板要几根葱
三分之一萝卜干
多抖几下胡椒粉
适量盐
适量酱油
做法：
两种粉混在一起、油盐用开水溶解、开水慢慢加入粉中，一边倒一边搅拌，然后揉成面团，搓成一条条的～煮一锅热水，放入搓好的笋虫粿煮至浮出水面捞出过冷水备用
把瘦肉，肉卷，虾，萝卜干，葱，豆芽材料全部切成你喜欢的模样备用
虾挑出虾线，切成你爱的模样，锅里放少许油，倒入虾爆香放入一大锅水，
放入灵魂材料一起煮一锅，（瘦肉用盐，生粉，胡椒粉，酱油腌制一下更好吃，）煮到差不多了
放入笋虫粿煮，加入少许盐，少少少酱油，我爱吃胡椒粉，所以加入了很多胡椒粉，（如果你们喜欢加味精，鸡精，鸡粉这些也可以加）味道调到自己喜欢的就可以了，然后倒入豆芽煮一下，最后加入葱段即可熄火出锅～
百吃不腻～
姬松茸鸡汤
姬松茸汤营养丰富，还芳香满屋，汤色金黄，甘香美味。
姬松茸有非常好地提高人体免疫力的功能，还含有人体必需的全部氨基酸，老少皆宜。
用料：
20朵姬松茸
半只鸡
10颗红枣
做法：
鸡肉洗净剁块，姬松茸洗净，用水泡着，红枣洗净备用；

（泡姬松茸的水不用倒掉，可以拿来煲鸡汤）
将泡姬松茸的水倒进砂锅里，鸡肉、红枣入锅，开大火烧开，转中小火煲30分钟；
煲30分钟后，放入姬松茸，再煲20分钟，加少许盐调味即可；
幸福得飘飘然的夏日神圣甜品提拉米苏
有酒味的甜点，最适合夏夜的小仙女们了。在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此美味，就会幸福得飘飘然，宛如登上仙境。

一般来说做这样的圆形，需要加入吉利丁片来塑形，但我实在不太喜欢吉利丁，所以也没有用，除了最后脱模时有点困难成形略微欠佳之外，也还不错。除了做成圆形，用盒子也非常棒，这样想吃一个就拿一个盒子，做法一样。如果实在没有手指饼干，戚风蛋糕体也是可以的。
用料：
#6寸的量
2个蛋黄
65g糖粉
50g水
250g马斯卡彭芝士
180g淡奶油
50g巧克力糖浆
40g咖啡力娇酒
适量手指饼干
适量可可粉
做法：
准备材料。
蛋黄加10g糖粉搅拌均匀。
用电动打蛋器高速打发两三分钟至颜色变白。
55g糖粉和50g水加入小锅中煮至沸腾，再过一分钟关火。
加入蛋黄中，边加边搅拌，至完全搅匀。
马斯卡彭芝士室温软化，倒入大碗中，用刮刀搅拌至无颗粒状。
倒入上一步的蛋黄液体，搅拌均匀。
淡奶油打发至六分，有花纹即可。
加入上一步的液体中，搅拌均匀。
提拉米苏液体就做好了。
巧克力糖浆和咖啡力娇酒混合均匀。
把手指饼干放入其中浸满液体。
六寸戚风模具，底部铺上一层浸好的手指饼干。
倒入一半提拉米苏液体。
再放一层浸好的手指饼干，倒入剩下的液体。放入冰箱冷藏过夜至凝固。
冻好的提拉米苏用热毛巾脱模，表层撒上可可粉，手指饼干涂上糖浆，在蛋糕体周围放一圈，最后用丝带绑起来就可以。
切块享用。
尝一口恋爱的滋味～
蒜香芝心黑米饭团
用料：
克肉松
碗黑米饭
芝士片
炸蒜头
盐
油
黑胡椒粉
做法：
黑米泡一夜水，电饭锅煮熟。泡米的水一起入锅，记得多加点水，并滴点油进去。
饭熟后，按自己口味儿，往饭里加适量盐、炸蒜头、黑胡椒粉，搅拌均匀。炸蒜很香，没有的话，加点炒香的果仁、芝麻都可以。
用个小保鲜袋，往里铺一层黑米饭，放一片叠小了的芝士片，然后再放满满的肉松。然后再铺上一层黑米饭，双手压实，压成圆球饭团，或者自己喜欢的形状。
肉松选肉丝大条的这种，味道好，不要那种粉末状的肉松。
外表再点缀点肉松。OK啦！早饭出门带上一个。美味又健康！
大小就是不要太大，也不要太小，一个橘子那么大就好了。
红枣核桃南瓜发糕
发糕是早餐的好选择，用南瓜来做发糕，不止味道更好，颜值也是非常高，黄橙橙的颜色很讨喜呢！而且南瓜营养价值高，也提升了发糕的营养，所以做早餐是非常不错的选择！ 妈妈吃了两天的南瓜发糕了，今天给妈妈做了云吞做早餐，结果妈妈却问，前面吃的发糕呢？果断去蒸了两块，三两下就被妈妈吃完了！妈妈说“松松软软的，一点也不粘牙，很好吃，加了核桃红枣营养高，吃多几块身体好。”嗯，这是在提士我以后多做点，难得妈妈这么高的评价，现在把做法公开分享给大家，一块学起来做给家人吃吧！
用料：
200面粉
200南瓜泥
150牛奶
30核桃
30红枣
3酵母粉
适量细砂糖
少许盐
做法：
南瓜去皮去囊切小块，放锅里蒸至软烂，
蒸好的南瓜用料理机打成泥，也可以直接用勺子压成泥，冷却后加入牛奶、干酵母
按个人喜好加入细砂糖，少许盐，面粉过筛进南瓜糊里，用蛋抽搅拌混合
红枣去核，核桃和红枣取一半切小块，一半保留整块
面糊里加入切碎的红枣和核桃拌匀
模具用水打湿，底部放几个核桃和红枣
把拌好的面糊倒进学厨咕咕洛夫模具里
锅里放温水，把面糊放进锅里发酵至约模具的八分满，就是发酵到2-3倍大，蒸锅水开后放进去蒸约30-35分钟
蒸熟后稍微晾一下，然后用手把发糕边缘往里面按一下分离模具
再倒扣过来敲两下就脱模了
面包机肉松儿童版
在下厨房里翻了很多菜谱都觉得没什么合适的，我就按照自己的想法随意做了，还是很成功的，因为是给宝宝做的所以调料都用的很少，我就没怎么称重，都是加一点的样子，原谅我的粗糙哈！
用料：
500克猪里脊肉
适量儿童酱油
适量橄榄油
适量葱段
适量姜段
适量花椒
适量大料
适量料酒
适量盐
适量糖
美的面包机
做法：
买来的里脊肉去筋膜切成指甲盖大小的小块，过水焯一下去脏血，捞出放盆
准备葱段，姜段，盐，糖，花椒，大料（我只放了一块的1/3）
肉块放进锅里，放步骤2，放一点料酒，我家没料酒我就放了一点白酒，去腥的哈，拌匀，我家的是阿迪锅，所以不用放水。选择的排骨选项压20分钟。
到时间自然放气开盖晾凉，放塑料袋里用擀面杖敲打，变成肉丝。
放面包机里选择果酱功能，我的面包机是先加热十分钟再搅拌，我用了两个加热功能才让它启动，这样水分蒸发的快点，大概两个果酱功能就搞定了
两个果酱功能就是三个小时，我实在等不及就睡觉了，第二天早上起来直接就看到了成品，哈哈
牛油麻辣VS椰汁清甜鸳鸯火锅
天气越来越冷啦，每天都想吃火锅～但是火锅种类太多啦～今天吃火锅很好决定，今天吃哪种火锅简直是世界难题！今天就来个重庆牛油麻辣VS清甜椰汁锅底吧，一口热辣过瘾一口清爽温柔～左边一口右边一口，好吃停不了口～快来试试吧

含椰汁锅底和避风塘蘸料、蒜泥香油碟蘸料的做法
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天猫超市火锅江湖～活动又来咯～
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用料：
1袋重庆牛油麻辣火锅底料
2个椰子（成品椰汁也可以）
1根胡萝卜（大）
1根白萝卜（小）
1根甜玉米
1大勺炸蒜酥
1把香葱
1把香菜
1小碗鲜味汁
1-2个小米辣
1大勺芝麻香油
1大勺色拉油
1小勺蚝油
1小碗蒜泥
一套火锅食材
1块姜
做法：
先来做简单美味的清甜椰汁锅底
萝卜和玉米切块加入清水和姜片，煮开。
撇去表面的浮沫，加入椰汁，椰汁锅底就做好啦～椰子水是透明的，所以很清澈，但是味道比较清甜，喜欢浓郁的椰子风味可以加成品椰汁，里面含有果肉所以会是白色的，锅底做出来也是奶白色的，会更浓厚。
避风塘蘸料～哈哈其实这个就是根据自己口味，吃潮汕牛肉锅和蒸汽海鲜的时候我都最喜欢这个蘸料，在家自己做也很简单。鲜味汁（一勺鲜味汁兑一勺饮用水，这样就不那么咸了）炸蒜酥（一般牛肉丸店会送沙茶酱和蒜酥，自己做的话就用蒜碎和圆葱碎、少许姜末裹一点干淀粉炸至金黄）小米辣、香葱碎，调在一起。
这碗自制避风塘蘸料真的超级鲜美～
香油碟蘸料，可以根据自己喜好调整比例，蒜泥、香油、色拉油、蚝油来调和。
从天猫超市买了重庆麻辣锅底料，我自己喜欢牛油版的，清油的也很好吃，建议大家打开包装先放到锅里面炒一下，炒出香味在放入火锅加开水煮，这样会更香哦～
各种食材一起来～开心地涮火锅咯～
椰汁锅涮牛肉丸最棒啦，里面的甜玉米、胡萝卜、白萝卜也好好吃，锅底也是美味的食材。
蘸上酱料，紧致弹牙的牛肉丸变得更迷人啦～
菠菜蘑菇鸡蛋汤
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
4个香菇
1个蘑菇
一段葱
少许油
少许盐
少许黑胡椒粉
少许淀粉
做法：
香菇切丝，葱段切丝，放锅里大火爆炒，炒出香味
蘑菇用手撕成一丝一丝的放锅里炒，炒到变色
倒水煮开
放入油菜
淀粉加水倒锅里
鸡蛋打散浇锅里
3分钟，加点黑胡椒，盐，出锅
儿菜炒腊肠（清爽不油腻）
第一次在北方的菜市场见到儿菜，比较惊奇，买了一些，刚好家里有妈妈从老家带过来的腊肠
那就来一个儿菜炒腊肠
用料：
500克儿菜
1根四川腊肠
半根葱
2片姜
1小勺剁椒
10克盐
做法：
这就是儿菜
儿菜下半部分去皮
儿菜切片
腊肠切片备用（腊肠是妈妈一次性煮好的，放冰箱冷藏的，拿出来解冻一下蒸热就能吃的）
起锅烧水，水开下儿菜，焯1分钟捞出用凉水冲洗一下，主要是去除生味
起锅放油，油不用太多，油热放入葱姜爆香，加入腊肠翻炒，炒出腊肠里的油脂，加入剁椒翻炒
加入儿菜，放入盐，翻炒1分钟，出锅
装盘。成品图！
煮面条
用料：
把挂面
做法：
三人份
三分之一的水，盖上锅盖，做开
把面条全部放入，用筷子搅拌。盖上锅盖。随时搅拌，避免粘锅。用大火
沸腾之后倒入凉水，盖上锅盖继续。随时搅拌。再次倒入凉水。
多次倒入凉水，直到煮熟。可以拧小火。
用火不要太大，别超出锅底。
汤种鸡蛋蜂蜜吐司
用料：
500克金像高粉
80克T55面包粉
230克汤种
60克黄油
30克蜂蜜
124克鸡蛋
124克牛奶
50克白砂糖
8克盐
6克干酵母
40克金像高粉
200克水
做法：
面团材料混合，后油法，揉至完全
盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大
排气、分割成170克的面团三个，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
一次擀卷，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
二次擀卷，入模（450克的吐司模）
二次发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，出炉立即侧扣脱模，放凉后密封保存
蒜蓉粉丝蒸沙白
蒜蓉粉丝蒸沙白是地道的广东菜，是很多餐厅的招牌必点菜。蒜蓉粉丝最妙的是，可将沙白换为其它海鲜（蚬、虾、扇贝、花甲等），这个蒜蓉粉丝简直就是百搭👍，我最爱吃下面的粉丝，满满吸收了汤汁～
用料：
2斤沙白
1把粉丝
1小碗蒜蓉
少许葱花
1勺蚝油
少许盐
做法：
将沙白浸入淡盐水中1小时，待其吐沙。
备好所需食材。
粉丝用温水浸泡。
大蒜切蓉，油热放入蒜蓉加入盐及蚝油爆炒，这时你会闻到蒜香扑鼻，装出备用。
水开后放入沙白，微微开口马上捞出。
将泡发的粉丝煮至7分熟，粉丝捞出装盘，剪短一点便于夹取。
将开口的沙白去掉另一半的壳，带肉的沙白摆放在粉丝上。
将炒好的蒜蓉均匀的放在沙白上，大火上锅蒸5分钟。
上桌前撒点葱花即可。