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零失败零难度豪华海鲜拼盘 烤箱版
疫情期间过生日，在家做了一个海鲜拼盘慰劳自己和家人。做的时候忘记拍照了，所以文字居多～这个方子有一个神仙酱料的教程，真的好吃到飞起！在这里分享给大家～
用料：
酱料：
4瓣蒜
适量食用油
1汤勺蚝油
1汤勺老抽
2汤勺生抽
1克盐
1克糖
自己爱吃的海鲜：
2把金针菇
做法：
第一步烤盘先铺好锡纸（最好铺多几层）然后铺上洗净的金针菇，金针菇多余的水分一定要尽可能吸干，不然会烤很多汁水。
第二步，把海鲜洗净。鲍鱼比较脏需要用刷子认真擦干净，虾需要剪须去虾线。海鲜全部洗净后同样地，尽可能吸干水份然后铺在金针菇上面。
第三步，是调制神仙酱料啦。因为做的时候没办法拍，所以这里就用文字表述。1）把蒜丁放进适量热油爆香，蒜丁炒至金黄即可。 2）出锅后放入生抽、老抽、蚝油、盐和糖搅拌均匀即可～
第四步，先用油刷把酱料均匀涂在每一个海鲜上，剩下的淋面即可～
最后一步，烤箱上下火180度烤15-20分钟就可以出炉啦～
糯酒白斩鸡
滑嫩爽口不油腻，微微酒香更添好滋味😋
用料：
1只嫩鸡
2根葱
1块姜
4颗黄栀子
少许麻油
适量食用油
50克盐
少许糯米酒
少许酱油
3升水
做法：
嫩鸡洗净备用。
配料备好
黄栀子轻轻敲破，比较容易出颜色。
冷水下配料煮滚。另起一锅煮盐水备用。
料汤煮滚后，把鸡爪塞进肚子里，领着鸡头三进三出料水后，放进料水里煮，加盖滚煮10分钟，关火焖10分钟后捞起。浸泡在预先准备的冰盐水里浸泡20分钟后沥干备用。盐水先煮一碗浓的，再用1.5升冰水兑开用。
为了防止破皮，用筷子放进鸡翅下后轻轻架起，沥干汤汁后浸泡在冰盐水里。
泡好的盐水鸡沥干吹下冷风。
斩成小块装盘备用。淋点糯米酒、少许酱油上火加盖焖煮2分钟，撒上姜泥、麻油、葱花，热油浇入即可。😋
水汆莲藕肉丸子
简单，适合便当，莲藕养颜，水汆更健康
用料：
500克精瘦肉馅儿
400克莲藕
15克生粉
25克面粉
50克葱
25克姜
酒可多点儿，糖和盐2:1料酒，糖，盐
70克清水
可以没有一次性手套
做法：
莲藕切片，切丝，切末
葱姜切末
葱，姜，料酒，盐倒入肉馅中，分多次少量加入清水，顺一个方向搅拌均匀
拌好的肉馅儿静置20分钟入味儿，同时烧一锅水。将肉馅儿和藕末儿混合，沿刚才的方向搅拌均匀
水大开，带上手套，用一只手挤丸子，边挤入锅，边用勺子推锅底，防止沾锅
丸子浮出水面，出锅。
做出来的丸子有两碟，一碟冻起来，带饭的日子加点儿酱油，或者红烧一下加个荤菜。一碟做个汤，立马下肚了😄
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
小半碗肉丝
酱油
料酒
做法：
蒜苔切小段，肉丝用酱油、料酒腌制一下
油温六成热之后煸炒肉丝
煸炒之后放蒜苔炒软（我愿意吃软软的，所以多炒了一会儿）
炒软后加酱油就可以了 炖一小会儿 出锅即可
韩式拌饭
没有石锅也健康美味的韩式拌饭，简单百搭，一碗吃下去特别满足
用料：
1只鸡蛋
适量胡萝卜
适量豆芽菜
适量蘑菇
适量西葫芦
适量葱丝
1碗米饭
（拌饭酱）韩式辣酱
（可选）木鱼花/芝麻
少许香油
做法：
准备材料，胡萝卜切丝，西葫芦切片，蘑菇、豆芽洗净（随意放任何喜欢的蔬菜）
开水加盐分别烫熟豆芽、蘑菇，捞出后滴入少许香油拌匀
热锅入油分别炒熟胡萝卜、蘑菇，快熟时加少许盐
将蒸熟的米饭盛入碗内，铺好各种蔬菜和葱丝
小火单面煎一个溏心鸡蛋放在蔬菜上，浇上辣酱或拌饭酱，撒上木鱼花（芝麻），开动～
油渣炒芥蓝
油渣+芥蓝，果然是绝配，又香又嫩有脆口，没吃过瘾！
用料：
芥蓝
猪油
干辣椒
蒜片
猪油
盐
做法：
将芥蓝洗净后，分杆和叶子摘成小段儿。
猪油渣适量。
凉锅，挖一小块猪油放入，开火。
待猪油融化后，先放入干辣椒段和蒜片炒出香味，再放入芥蓝菜杆炒几下。
随后丢入芥蓝叶。
快速翻炒几下，放入7、8粒猪油渣。
调入一点点盐。
大火，兜抄均匀，关火！
豆鼓鲮鱼腊肠南瓜焖饭
中式菜可以灵活应变，运用现有材料随意发挥搭配一道道属于自家的美味。
用料：
小半个贝贝南瓜
2根广式腊肠
2杯五常米
个人喜好添加用量豆鼓鲮鱼
两小片姜
做法：
淘好米，如果时间允许可以泡上半小时
洗净南瓜切小块，铺于米上面，加入腊肠和豆鼓鲮鱼，放入姜片，扭入海盐
按下高压锅煮饭功能
手工凉皮
天已经到了，凉皮你们都学会了吗？今天我们就来分享一个【洗面凉皮】的做法，虽做法要稍微复杂一点，但口感真的好很多哦，做出来的凉皮光滑细腻，还特别的Q弹筋道。
用料：
500克面粉
2克盐
250克水
1克发酵粉
辣椒粉
适量盐
适量芝麻
适量热油
适量生抽
适量醋
做法：
中筋面粉500克、盐2克、凉水250毫升，上手揉面，加盐可以增加面粉的筋性，不用揉光滑，揉成一个面团儿后松弛半个小时；
松弛过后再来洗面，加清水就行，把面团的面粉洗进水中，直到水变的跟牛奶一样的白，换水继续洗，反复的揉搓清洗，每次洗完的水都过滤一下后装到一起；
这是我洗的第八遍，水已经变清了，无论怎么洗都已经洗不出来牛奶一样的白色了，手中的面团也会感觉越来越散，直至面团轻轻的拉扯不会断，就可以不用洗了，洗面的水装了满满的一大盆，静置3个小时；
现在处理面筋，加1克发酵粉揉到面筋里面，盖上保鲜膜自然醒发1个小时。醒好后切成小块再上锅蒸，这样比整块直接蒸的面筋会更蓬松，气孔也会比较大，口感会更劲道喧软
冷水上锅，水开后大火15分钟，你看，蒸的时候就全部鼓起来了，出锅放凉，太烫了不好切，放凉了再切小块儿，面筋就做好了，可以和凉皮一起拌，也可以单独凉拌，口感都是一样的；
来调一个拌凉皮的酱汁，辣椒粉、盐、芝麻、热油、生抽、醋，香味立马就出来了，我是超级爱吃辣的，不爱吃辣椒自己调整一下，拌匀后就可以了；
洗面水静置3小时后，就可以看到明显分层，将上层的水倒掉，剩下来的就是我们要的面浆了，搅拌均匀就可以了，喜欢吃筋道一点的凉皮这样就可以了，喜欢吃口感软一点的可以再稍微加一点清水，一定不要加多，加多就会特别软，容易断；
锅中烧水，模具刷一层薄薄的熟油，舀一勺面浆倒入，摇动盘子，使面浆均匀铺满，水开后上锅蒸，盖上盖子一分钟就可以。提醒大家一下，一定要盖锅盖，蒸汽能保持面皮的湿度，这样面皮蒸出来不会干裂，利用水温烫至面浆凝固、变透明，隔着锅盖看到面皮鼓起大泡，就可以取出来了；
放到凉水上面降一下温，非常容易就取下来了，这里还要再唠叨一句，再蒸面皮的时候要一直保持大火，千万不要水开后调小火，小火会使凉皮开裂，大家一定要记好咯。你看，这个凉皮是不是非常的光滑透彻，凉皮成功与否，水温是最关键的。
酸奶水果捞
吃过美味的千层蛋糕，喝过凉爽的酸奶，如果用各种水果替代奶油会是什么样的味道呢？
用料：
200g酸奶
300g各种水果丁
做法：
将家中有的各种水果，例如苹果，香蕉，火龙果，桃子等冷藏后切成小块混合
在一盒中铺上一层酸奶（推荐类似安慕希浓度稍高一些的），再铺上一层水果丁，以此类推，来回几层就大功告成了
海鲜多多版散寿司（春日轻食）
3月3日是霓虹的女儿节，又叫“桃花节”。传统散寿司（ちらし寿司）总会见蛋丝，虾，莲藕，干瓢等。
其实散寿司的料没有规定，把喜欢吃搭配起来就好，不管是新鲜的还是熟的都行，而且不用握形状，用日常的米也可以。很合适招待朋友，放在大盘子或大碗里，当然做便当也特别美好。

一人食的话，嘿嘿嘿可以借用牛奶盒，做个菱形的一人份散寿司看最后哈。

这次是海鲜多多版借鉴渡边有子老师的散寿司，醋饭上摆了干贝，虾子和鲑鱼卵，加上爽口青瓜丝，嘿嘿嘿超快手的一道，省了煎蛋皮，把莲藕做成小花，但口味颜值上一点也不输哦。
用料：
2碗米饭
寿司醋（100ml）
100ml白醋
5g盐
9g糖
8只虾
6个干贝
1跟小青瓜
鲑鱼子
做法：
食材准备（还有没有入镜的虾）
干贝预处理，水煮沸后加一勺盐，转到小火，水温在80度左右，放入干贝，泡个2分钟左右，捞起
虾子预处理，水煮沸后加一勺盐和姜片，转到小火，水温在80度左右，放入虾，虾壳变红就捞起来，余热会让虾熟透。
寿司醋准备，白醋加糖小火融化，糖融化后加盐，融化即可，寿司醋就做好了。
做寿司饭，平时煮饭的方式煮好米饭，煮熟后倒入一个大的浅碗，等米饭降温到40°左右，洒上100ml寿司醋，用饭勺以翻转深插的方式搅拌均匀。（一定不要把米饭搅烂了，不然会变黏）
倒上炒香的芝麻
散上一些花瓣（如玫瑰花，桃花等）
放上过盐水的干贝，一切四和虾子，和青瓜丝，按个人审美组合即可。
最后放上点睛的鲑鱼子！颜值UP!UP!
一人食的话，又想凹个造型啥的，可以用牛奶盒来帮忙
放好米饭，上面加料，然后小心把牛奶取出，或用✂️把牛奶盒剪开即可。
轻轻松松就凹出造型。
白葡萄酒奶油煮贻贝
贻贝的鲜与奶油的香是完美的搭配，加上白葡萄酒酒香,简单但美味!
用料：
1包约400克贻贝
半只洋葱
20克牛油
20ml白葡萄酒
50ml淡奶油
1颗意大利香菜
少许黑胡椒
少许盐
做法：
清洗所有材料
1贻贝洗干净
2洋葱切粒粒
3意大利香菜切碎备用

中火烧红平底锅，放入牛油至完全融化
加入洋葱粒粒，爆香后将贻贝放入
煮大概2分钟后，倒入白葡萄酒翻炒一下
加入淡奶油，加盐，煮至奶油浓稠后关火

上碟后撒些意大利法香碎，撒黑胡椒，放小米辣椒圈

优雅地开吃巴～
笋子红烧肉
用料：
按自己家庭人数而定笋
400g五花肉
适量老抽
适量生抽
适量红糖
适量黄酒
做法：
五花肉切块，块不要太大，然后放入空锅内进行翻炒
炒的过程中适量加盐、红糖适量。
红糖炒化后放入适量的老抽和料酒
翻炒上色
倒入砂锅中加入笋丝，因为笋子难煮所以要一起加入煮
加水，这时颜色会被水冲淡，没关系，汤汁收好就行
小火炖，直到肉和笋子已经耙了，颜色也出来了，可以根据自己口味来调节盐的加入量。就完美出锅了，这个没有大料和姜，但是味道很不错，保留了肉的原始香味。小朋友爱吃。
不过滤超级粘稠自制酸奶（希腊酸奶）奶粉版和牛奶脱脂不脱脂全部都试了！
本菜谱为实验记录（因为我实在懒得过滤所以自己摸索了一下
用料：
见下超市买的那种发酵乳都行（我用的冠益乳）
一小袋25g奶粉是伊利的某款脱脂高钙奶粉小袋装
一盒250ml牛奶（见下
做法：
❤️❤️❤️版本一：三小袋脱脂奶粉（75g）；120g水；60g超市普通风味发酵乳。混合好放酸奶机。
 ⬆️效果是如上。1.黏稠度：四点五颗星🌟，冷藏后几乎无变化。就是2.太甜了太甜了太甜了！一点糖没放居然会很甜，把我齁住了？而且是很奇怪的那种回口，我想是乳糖？加上风味发酵乳太多？      所以我没吃，用它做了下面这个👇
用这个版本的酸奶做布丁哈哈哈哈哈哈：https://www.xiachufang.com/recipe/105812185/
❤️❤️❤️版本二：250ml特仑苏有机；两小袋脱脂奶粉（50g）；30g风味发酵乳。
⬆️效果如上：那种腻人的回口味少很多了。黏稠度四颗星🌟！可以拿来涂抹。
冷藏之后黏稠度五颗星🌟！简直是固体！比乐纯的舔盖儿还稠。
❤️❤️❤️版本三：我找到了金典的一个纯牛奶250ml）它写的蛋白质含量4.0）；脱脂奶粉减少到一袋（25g）；普通风味发酵乳30g
效果⬆️黏稠度：3.5颗🌟（别看图片这样，其实不小心先被我搅了搅，因为我要做伪芝士蛋糕），但冷藏后黏稠度4颗星🌟！口味也满意，奶粉少些后，没有回口的腻味了。
用一部分烤了伪芝士蛋糕
❤️❤️❤️最后一个版本：一盒200ml脱脂牛奶+一袋脱脂奶粉。因为我怕脱脂牛奶不成形，所以用的是200ml一盒的。减少了50ml。（其实我后来还改成一盒低脂牛奶+一袋脱脂奶粉也做了一次，奶粉牌子也改过）
⬆️效果如上：黏稠度三颗星🌟吧，冷藏后三点五颗星🌟。奶粉减少后明显回口更好。
榨菜炒鸡柳
用料：
鸡柳肉
4两约160克毛豆仁各
2两约80克榨菜
2只红辣椒
1/2条切段葱
姜数片
5汤匙油
鸡盐
1/2茶匙胡椒粉
2茶匙酒
鸡蛋白一只分量
1/2汤匙粟粉
3汤匙水
做法：
． 鸡柳肉除筋，切成长条，加盐，胡椒粉拌匀，再加酒，蛋白及粟粉拌匀，最后加油拌匀， 2． 榨菜洗净，切薄片
． 红辣椒去籽，切长片
． 烧热3汤匙油，依次下鸡肉，毛豆，红椒轻轻地炒匀，至鸡肉变色时取出
． 原锅加班费汤匙油，下榨菜，葱段，姜片，炒匀，加入4的材料及调味料炒匀，至材料熟透即成
冲菜
冲菜，不知道是不是这样写，我原来管它叫“苁菜”，后来觉得可能叫“冲菜”更贴切些。它不是芥末，却有着像芥末一样的感觉，刺激、冲鼻，味道相当独特。
我们家每年都做冲菜，因为一年就那么几天能够做。因为冲菜的原料很特别，青菜或者芥菜在三四月间，冒出的带花苞的菜苔才能做出冲菜。做法倒是不难，只是有关键的几步，做好它冲菜就能有芥末的感觉了。
用料：
花椒末
青菜新冒出的苔子
油辣椒
味精
盐
醋
白糖
做法：
苁菜洗干净，摊开放1-2天，让其水份流失一些，晾得蔫蔫的
切得细细的
锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间
迅速盛起来，放入干净的容器中压紧
盖上盖子密封
最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了
捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道
调好调料：油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了
萝卜丸子
用料：
适量猪肉馅
1颗鸡蛋
适量大葱
1个（小）白萝卜
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
适量淀粉
适量花生油
少量老抽
做法：
肉馅放入香油，花生油，胡椒粉，盐，葱花，老抽放一点点，把肉馅顺时针拌匀，然后放入鸡蛋，搅匀后，放入适量淀粉，搅匀待用。
白萝卜擦成细丝，用开水烫一下捞出，凉水冲洗一下，把萝卜丝的水分控干，（最好挤掉萝卜的水分）3分之一的萝卜丝留下，3分之二挤干水分的萝卜丝放入肉馅里，顺时针搅拌均匀，户口挤出丸子形状，然后在剩下的三分之一萝卜丝上沾一下（这样比较好看）全部完成以后放在锅里蒸10分钟，就可以了。
香喷喷的卤面
在河南安阳的美食卤面，记录一下，
用料：
10元面条
一大勺酱油
一大勺（就是盛饭的勺，）老抽
适量克盐
1000克长豆角
一斤豆芽
250克海带丝
一斤五花肉
适量葱姜
适量，花椒大料
2000克水
做法：
凉油下花椒大料炸出味，捞出，
放肥肉炒出油，炒到金黄色，下葱姜辣椒，翻炒出味，放瘦肉炒制变色，瘦肉提前放一点生抽腌制，
瘦肉丝或者片都行，
加热水，凉水也可以，有炖肉包就放一个，煮半个小时，放盐调味，味道重一点，因为一会还要调面条，味道淡，蒸出的面会没有味道，水开了以后最小火炖，盖锅盖，
豆角
豆芽
海带丝，肉汤炖好把菜都放到锅里一起炖8分钟，一会还要蒸，不用炖的太久，
细面条，抖散，凉水放锅里直接蒸，上气以后蒸10钟。倒扣盆里，抖散，


蒸好第一遍的面条抖散，浇汁拌匀，全部都要浇到汁，还有放一部分菜拌匀，
这是已经拌匀的面条，可以放到篦子上蒸第二次了，
放到篦子上以后加上剩余的菜铺满一层，我买的面条多蒸了二层，大火上气以后继续蒸10分钟，就可以出锅了，相机拍出来颜色浅，其实是深一点颜色，
开吃了
大闸蟹炒年糕
老公公司中秋节发的螃蟹券，终于让我在这个周末给用啦～
用料：
4只大闸蟹
5片姜
半根大葱
3克糖
5勺淀粉
300克年糕
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2个小米辣
15粒花椒
1克胡椒面
做法：
杀螃蟹时候残忍的过程，把蟹壳掀开，去除蟹心和蟹腮后从中间切开
将螃蟹的横切面裹上淀粉
锅内放油，油热后将螃蟹🦀放入锅中，横截面朝下
年糕切片
锅内放油，油热后放入葱姜，爆香后放入年糕
翻遍记下后放入蟹蟹，放小米辣，生抽。老抽，胡椒面，糖，蚝油，花椒
加500毫升水后，大火烧开，中小火焖15分钟，中途要翻一翻锅，因为年糕会糊底～15分钟后，揭开锅盖，撒上香葱就好啦～
煎藕饼
外婆曾经做过的美食，想念外婆。
妈妈做给我吃，如今又做给自己的孩子吃。
用料：
2节藕
1个鸡蛋
适量小葱
适量盐
适量胡椒
少许面粉
做法：
藕擦细，放入葱花，胡椒，盐，
搅拌
准备油
准备
准备
下锅
金黄出锅
金黄
好吃吧
金黄的藕饼
软溜豆腐
用料：
一块北豆腐
适量水淀粉
适量盐
适量木耳
1朵香菇
适量葱姜蒜
做法：
豆腐，切三角块，油温六七成热小火大炸至变色捞出
用大火炸第二遍，至金黄色捞出备用
葱姜蒜爆香
加入调味汁
加入适量水，烧开
放入炸好的豆腐，大火煮5分钟
勾芡，淋入明油
出锅
自制凉皮，面筋
喜欢自己做的健康凉皮，最好用高筋面粉，做出来特别有筋道口感好很Q，实在没有就用普通面粉吧。
凉皮虽然程序很多看着很麻烦，但是难度系数还是很低的，我这是第二次做
用料：
250克高筋面粉
125ml水
2.5克盐
豆芽黄瓜
米醋生抽
白糖蒜蓉
花生米盐
辣椒油
做法：
把面粉水盐，放到面包机里，揉面程序20分钟，没面包机的就手揉吧（不是给这个面包粉打广告啊，正好特价买的用来做凉皮一次一包不用称，你们可以直接忽略）
揉至光滑，放置半个小时到一个小时，也就是醒面，然后准备两个盆，一个洗面的盆，一个放面粉水的盆，我用的汤锅
把面团放盆里放一些冷水，一次不要放太多的水，怕最后水太多装不下，像洗衣服一样来回搓
水变牛奶白的时候就把它倒入大盆里，倒的时候用个筛网过滤一下，会有碎小的面筋，重复4.5次，我只要了前面4次的水，后面已经没什么淀粉了，又重复洗了几次面筋，直到变清水，水里有小泡泡出来就可以了
这是洗好的面筋
洗好的淀粉水静置四个小时以上，为了省时间最好是晚上洗面放冰箱静置一夜，第二天随便什么时候蒸都可以
静置好的面粉水，上面是一层清水轻轻的倒掉，把剩下的淀粉水搅拌均匀
烧一锅开水，取一个凉皮罗罗，(可以用披萨盘，不锈钢盘子，实在没有就用曲奇饼干的铁盒子)，刷点油，倒一些面糊，尽量薄一些，厚的口感不好
蒸凉皮的时候一定要大火，盘子是飘在水上的，这样的凉皮蒸出来厚薄会均匀，盘子放进去要马上盖锅盖，有的人蒸出来裂的，那是水蒸气跑掉了，3分钟不到凉皮变透明起泡了就蒸好了
将盘子取出过凉水然后揭下来，我没有过凉水，直接刷点油就揭了，怎样方便怎样来，重复以上2个步骤直到全部蒸完，我的盘子比较大，半斤粉蒸了6张皮，20分钟不到就蒸好了，最好是吃多少蒸多少，蒸好的凉皮最好当天吃完，不要冷藏过夜口感没当天的好，剩下的面粉水冷藏隔天搅拌均匀再蒸，不要放置多天
250克粉蒸了这么多
凉皮蒸完，锅里的开水正好蒸面筋，为了做试验，左边的加了酵母的，右边没加的拿出来揉几下再放进去蒸
不是加了酵母的份量会变多，为了好区别本来就是一多一少，加了酵母的面筋孔比较大，但是右边没加的弹性比较好，吃起来也没什么特别的区别
切凉皮根据自己的口味调，配菜炸花生米（可以用颗粒状的花生酱代替，用开水稀释），黄瓜，豆芽，蒜蓉，然后调汁（生抽、米醋，白糖，少量盐），加少量的凉开水稀释
拌均匀即可
美美的吃一顿
这一盘用了3张，胃口小的用2张就可以了
喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油
不喜欢凉拌的就吃炒凉皮吧，锅里放油下包菜胡萝卜丝炒半熟，加入凉皮黄瓜炒几下，放调味品就完成了，不好意思我的酱油有点多了
巧克力慕斯：盒子蛋糕，不需要太高级的工具哈，在家轻松做个小甜品
一直觉得甜品是个很难攻克的难关

今天心血来潮想说试试看，传说中的慕斯蛋糕，蛋糕中最简单好操作的了吧，哈哈哈哈哈

然后也没有很专业的买模具啊什么的，瞎瞎琢磨，看看，捡捡收收的挑了些食材，看着就琢磨琢磨，结果成品还是不错的。

分享给你们哈！有时间你们也可以瞎琢磨琢磨。如果要做那种美美哒，回去参考专业的吧，我这个感觉，嗯……就是好吃但不好看。哈哈哈哈哈，自己吃还是不错的，送人的话还是需要你们自己去美化啦！哇咔咔…

关于份量：大概5-6人吃没问题（我做出来就是一个正方形保鲜盒的量）
用料：
200ml牛奶
2片吉利丁片
4大满勺（大概应该有30-40克左右吧）可可粉
1勺生粉
1个蛋黄
1盒（我买的雀巢的一盒，好像是200-250ml的样子）淡奶油
适量（可以买现成的饼干碎，我是徒手压了一条饼干，蠢哭中）奥利奥饼干碎
1勺黄油
一丢丢糖分
做法：
先倒入淡奶油，加少许糖粉，一小茶匙，就好了。用电动打蛋器打发，不知道什么状态好的话，直接调个闹钟，4分钟-4分半钟就可以了，粘粘乎乎的就是可以了。打发好的放入冰箱备用。
软化两片吉利丁片，就是拿两片吉利丁片，泡冷水里，大概2-3分钟，他软化了，就把水倒掉就可以啦。不要徒手去拿，不好拿出来。
然后牛奶一盒200ml，倒入加热，加入4勺可可粉，搅拌均匀，加一个蛋黄，一大勺黄油，1勺生粉，继续搅拌均匀。（我偷了个懒，直接全部东西倒进去，微波炉叮热一分钟，然后用打蛋器打个30秒就完全均匀了，哈哈哈哈哈。）然后把软化好的吉利丁片放入这里面，继续均匀搅拌到吉利丁片融化。（我家的可可粉是那种可以冲来喝那种哦）
然后把黑色的可可液体倒入打发的淡奶油里，均匀搅拌就可以啦。
一直搅拌均匀就这样
然后压饼干碎，你们可以淘宝买现成的。我是徒手压了一条这种尺寸的，就刚好可以铺满
压碎的饼干碎平铺在保鲜盒下层
然后倒入搅拌好的可可奶油混合液体，盖上盖子，直接放冰箱冷藏就可以啦。应该需要4-5个小时才会成型。我是放了一个晚上，第二天起来就可以吃了。（冷藏：放水果蔬菜那一层，不会结冰的那一层，懂了吧）
这个救是第二天成型的样子。然后可以用刀在盒子周边划一下，取一个好看的盘子，地下在铺上一层奥利奥饼干碎，然后反盖，就可以脱模了。
这就是脱模后的巧克力慕斯了。
或者做的时候可以用小盒子装，这样定型后就是一小盒一小盒，吃起来也很方便。看你们自己喜欢啦！
我用的是这个可以直接泡来喝的可可粉哦，仅供参考
趣多多软曲奇饼干
我和我儿子都特别喜欢吃巧克力～有关巧克力的一切都稀罕😁～所以做了巧克力曲奇🍪～宝贝说比买的还要好吃😋呢～做的过程中～屋子里也散发着巧克力的味道～
用料：
55克黄油
1克盐
10克可可粉
50克巧克力豆（放在面糊里）
适量巧克力豆（装饰表面）
2克小苏打
1个（50克）鸡蛋
110克低筋面粉
8克红糖
40克细砂糖
做法：
准备好所有食材～
黄油隔水融化成液体～加入白糖～红糖～盐搅拌均匀～然后等它凉后加入蛋液～搅拌均匀～接着加入可可粉～小苏打～低筋面粉～翻拌均匀～不要过度搅拌哈✌️
翻拌均匀后～加入巧克力豆～翻拌均匀～盖上保鲜膜～放冰箱里冷藏一个小时后取出～
揉成差不多大的球儿～我是20克一个～稍微按一下就行～它在烤的过程中自己会变大～表面装饰一些巧克力～放进预热好的烤箱～预热175度5分钟～烤175～18分钟～具体时间看自己家烤箱哈～
叮咚～烤好啦～好香啊～
快来尝尝～外边酥里面软软的～好好吃啊～😋
喜欢吃巧克力的宝宝们快点做起来吧❤️
❤蒸个发糕是爱你的形状——玉米面南瓜发糕
早上做的银耳南瓜米糊剩了一杯，晚上和面蒸个发糕吧
用料：
适量玉米面
适量面粉
1杯南瓜米糊
3克酵母
一小勺糖
做法：
玉米面2/3，面粉1/3，酵母化在南瓜米糊里，活成一个比较软的面团。
发酵只两倍大，排气，放在模具里，二次发酵至两倍大，表面撒蔓越莓干
开火蒸20分钟，闷5分钟出锅。
明天的早餐，是爱你❤的形状～
都都麻麻专注小学生营养早餐研究，喜欢请关注公众号～
香草覆盆子
香甜顺滑的巧克力慕斯裹着酸甜树莓草莓鲜果夹心
用料：
克覆盆子果泥 75
克果肉 50
克细砂糖 75
克NH果胶 3
克吉利丁 1
克柠檬汁 6
双莓慕斯
克草莓果泥50
克树莓果泥50
克细砂糖21
克海藻糖17
克吉利丁5
克柑曼怡3
克柠檬汁4
克鲜牛乳奶油165
巧克力香缇奶油
克34%白巧克力113
克35%鲜奶油125
克麦芽糖14
克转化糖14
克鲜牛乳奶油250
杏仁蛋糕胚
克鲜牛乳奶油90
根香草荚2
克蛋黄25
克黄油30
克色拉油19
克糖42
克杏仁粉57
克低粉52
克泡打粉2
做法：
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
覆盆子果酱
覆盆子果酱
覆盆子果酱
覆盆子果酱
覆盆子果酱
覆盆子果酱
双莓慕斯
双莓慕斯
双莓慕斯
双莓慕斯
双莓慕斯
双莓慕斯
双莓慕斯
巧克力香缇奶油
巧克力香缇奶油
巧克力香缇奶油
巧克力香缇奶油
装饰
成品展示
香草覆盆子
红烧羊肉
用料：
2斤羊肉
半根大葱
3-5片姜片
3勺料酒
少许蒜叶
3勺红烧酱油
2勺红糖
1根肉桂
做法：
羊肉洗净，入冷水中，煮开汆烫洗去白沫后捞出；
大葱，姜片切好备用；
少许蒜叶；
汆过水的羊肉放入电饭煲，加入大葱，姜片，料酒和水，煲煮一小时后关火焖；
煲至酥烂的羊肉捞出，转入砂锅，加红烧酱油，红糖，肉桂后，再煮20分钟后，撒蒜叶即成。
客家酿豆腐
用料：
豆腐
香菇
猪肉
油
盐
鸡精
做法：
将豆腐分开(豆腐买时一整块一整块的)，一块豆腐切成两块
猪肉+香菇一起剁成肉馅，肉馅可加个鸡蛋抓匀
开始酿豆腐，豆腐酿好之后开始下锅煎豆腐
下多点油，以防粘锅
开小火，放酿豆腐下去煎，一块一块的放下去，放平整
在每块豆腐上撒点盐(有鸡精的话可在整体上撒点)
撒好调料之后，开始转锅，每个地方锅都要转动，让油煎到每一个地方，调至中火程度，并时不时进行转动
煎的差不多，看一下中间的豆腐
中间的豆腐(即最早放下去的)有点变黄，可放水(水不用放太多，一点点)
放水之后，用铲子把豆腐铲松，小心一点，不要弄碎豆腐
豆腐弄松之后，可盖锅
水分煮的比较干了，可起锅装盘了
豆腐放冷之后便可以放进冰箱里冷藏
要吃的时候把豆腐从冰箱里拿出来
在煲里加点冷水(可防止煮的时候豆腐粘锅)，然后把豆腐夹到煲里，盖上盖子，进行加热

PS：水加多了要放点盐，防止豆腐煮熟了没味道
红烧牛腩
用料：
新鲜牛腩
土豆 胡萝卜 大葱 生姜 大蒜
干辣椒 桂皮 八角 花椒 料酒 白醋 生抽 老抽 盐 白糖 豆瓣酱
做法：
1.准备两个调料碗 一碗放料酒&醋&生抽&老抽&盐&糖和豆瓣酱，一碗放生姜&干辣椒&桂皮八角&花椒&大葱，如不吃辣干辣椒可以不放，生抽多，老抽少

2.胡萝卜，土豆削皮切滚刀块，土豆用盐腌制10分钟
3.热锅凉油，下土豆和胡萝卜炒至5-6分熟
4.牛腩切块洗净，用冷水焯开去血水（可以把泡沫撇去），焯的时候可以放一点生姜，料酒和大葱去腥

5.热锅凉油大火炒牛腩，焯完之后立马炒，加料酒&醋去腥 ，在牛腩出油之后加生姜调料碗继续炒，然后加入料酒调料碗继续翻炒，多加开水没过牛腩 炖1.5小时左右

6.在锅中水剩余1/4的时候，捞出调料放入土豆和胡萝卜继续炖，最后加大蒜大火收汁出锅即可
韭菜苔炒河虾-经常吃韭菜，却不知道韭菜苔还能这样吃，一分钟学会韭菜的新做法
刚刚入秋，新鲜的韭菜苔已经上市了，它比韭菜更嫩，也没有韭菜那么辛辣。绿油油的韭菜苔，在菜市场里特别显眼。尤其是它捧着含苞欲放的花心奋力向上的生命力，着实让人看了喜欢。

而这旺盛的生命力，可以带来清脆嫩甜的口感和沁人心脾的清香，经常食用还能补肾助阳、润肺益肝、活血护肤，尤其是男性朋友可以多吃一些，既可口又下酒。

购买韭菜苔的时候，尽量挑选那些根部粗壮一些的、截面平整一些的，这样的韭菜苔比较嫩，也比较香。相反，如果是根茎松垮下垂，或者截面又长出一节，这样的韭菜苔相对比较老，吃起来会塞牙缝。

很多人会有一个疑问，韭菜苔在炒制之前，需不需要焯水？答案是不需要，韭菜苔无论是做馅料还是炒制，都不需要焯水，焯水之后的韭菜苔，不但没有了原本的香味，而且不易入味。

另外需要注意的是，炒韭菜苔的时候，千万不要再放姜蒜等重口味的调料，否则也会掩盖韭菜苔原本的香味。

有条件有技术的话，韭菜苔一定要急火快炒出锅，长时间炒制不但会影响口感，而且会降低韭菜苔的营养价值。

在我家，韭菜苔经常被拿来炒河虾，绿色配红色，或者炒鸡蛋，绿色配黄色。

无论哪一种做法，都是特别简单，即便是厨房小白，看1分钟就能把2种做法都学会。荤素搭配、营养合理，老人小孩都爱吃，隔三岔五地就会炒上一盘。

今天给大家分享韭菜苔炒河虾。
用料：
250克韭菜苔
100克河虾
5克盐
3克料酒
5克生抽
5克糖
做法：
河虾买回家，剪去虾钳、虾须、虾嘴、虾脚等，用清水冲洗干净，沥干；
韭菜苔摘掉花头，洗净沥干，切成段；
锅里倒油，油热后倒入河虾，煸炒至变色。
撒盐，倒料酒和生抽，
翻炒均匀。
再倒入韭菜苔，快速翻炒，
撒盐调味，继续翻炒至韭菜苔断生，出锅；
咖啡杏仁蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
66克糖（蛋白）
26克糖（蛋黄）
66克低筋面粉
5克速溶咖啡
50克黑巧克力
50克淡奶油
100克淡奶油（表面装饰）
40克杏仁片
做法：
烤一个蛋糕片，倒扣冷却
黑巧克力➕淡奶油融化冷却备用
黑巧克力溶液➕120ml打发好的淡奶油混合，涂抹在冷却的蛋糕上
杏仁片烤五分钟，拿出冷却，蛋糕卷好放入冰箱冷藏15min，拿出后表面抹奶油撒上杏仁片
烤箱版芝麻糖油渣饼
甜口饼我最爱啊!(活该变成死胖子)o(╯□╰)o

这个在烤箱里拷到脆脆的口感，加上芝麻油渣和糖，太香了

猪油渣做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1075907/ 
酸奶做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1074385/
用料：
200g面粉（面饼）
50g玉米面（面饼）
3g酵母（面饼）
1个鸡蛋（面饼）
2大勺原味酸奶（面饼）
适量温水（面饼）
适量猪油渣（馅料）
适量熟黑芝麻
适量白糖
适量植物油（刷饼皮用）
做法：
把材料中标注“（面饼）”的混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大
发酵好的面团拿出排气，揉成光滑面团，搓成圆柱形，用刀切成12等份的小剂子
取一个剂子按扁，面板上撒一点干面粉防沾，把面剂子像擀包子皮一样擀成中间厚四边薄的面皮，包入适量油渣、熟黑芝麻和糖，像包子一样收口，收口向下按扁，用擀面杖擀开成一张薄饼
依次做好所有的饼
烤箱上下火200度预热5-10分钟，烤盘铺油纸，放入4张饼，表面刷一层薄薄的植物油送入烤箱中层烤12分钟 至表面脆脆的（不喜欢脆的口感可以烤10分钟饼皮还是有点软的）
一共烤三盘
春日气息的佛卡夏
不想整天吃甜面包，今天试试佛卡夏，外脆内软，松软有嚼劲，非常好吃😋
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
3勺橄榄油
2根迷迭香
5个圣女果
5颗黑橄榄
3克酵母
6克盐
适量水
做法：
迷迭香叶子放到橄榄油中浸泡12小时
高筋面粉与全麦粉，酵母，盐混合面包机揉面30分钟，加泡好的橄榄油和迷迭香，再揉30分钟，不用手套膜，光滑面团即可，发酵至体积增加一倍。留少许橄榄油和迷迭香后面用。
黑橄榄切片
圣女果切片
烤盘涂层薄薄的油，发酵后面团放进烤盘，随便压几下排气就可以了，放上切片的圣女果和黑橄榄，之前留下的橄榄油和迷迭香，发酵大约半小时。
烤箱200度预热后，烤18分钟，放凉切开。
夏日清凉水蜜桃果冻
外面的果冻添加剂太多，还是自己做更放心😋
用料：
100克水蜜桃
250克清水
10克白砂糖
10克（根据自己使用的牌子，这里用的是宇峰牌）白凉粉
1朵洛神花（玫瑰茄）可加可不加
做法：
水蜜桃洗净去皮（皮要留着）,果肉切小块。
250克水+桃皮+洛神花，煮至变色。
加入切好的水蜜桃和白砂糖，煮至水开。
加入白凉粉煮至水微开，关火，倒入容器或模具。
放冰箱冷藏20分钟，拿出后切块即可。
野生菌焗土豆，没想到这么好吃，满足啊啊啊！
野生菌可以给我们提供大量的营养，增强我们抵抗各种疾病。经常食用野生菌能很好地协调人体对其他食物的营养吸收。做法非常简单，只要准备好食材，使用美食锅蒸烤盘恒温烘烤，便能够成就这道美食。一碗菌香浓郁，鲜香可口，奶香四溢的创意焗土豆，口感超棒，在这个降温的初秋令人满足不已，快手菜，适合懒人！！
用料：
2个（约300g）土豆
10g (提前用凉水浸泡1个小时)野生菌干
80g培根
40g马苏里拉芝士
3个鸡蛋
50ml牛奶
适量(根据个人口味增减)盐
适量(根据个人口味增减)黑胡椒
做法：
土豆切小块，放入容器底部，待用。
培根切小块，美食锅最高温预热完成后，放入培根翻炒出香气，取出待用。
放入泡发洗净的野生菌，均匀铺开，放入培根，待用。
调理盆中打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌均匀。
加入盐和黑胡椒，搅拌均匀，倒入容器中。
撒上马苏里拉芝士，美食锅中倒入清水没过烤盘底部，放入容器，盖上上盖。
烘烤40分钟，取出。
香浓绵软，回味无穷！
红糖芝士糍粑
在家乡，过年总是要打糍粑的
正值过年，家里的冰箱又屯得满满的，得消耗消耗，于是乎，在传统红糖糍粑的基础上加入了芝士，据说现在的食物但凡和爆浆或者芝士搭上边很容易成为网红😊
希望大家新的一年甜甜蜜蜜红红火火
用料：
2个糍粑
30克红糖
适量卡夫芝士粉
1片芝士片
30克水
做法：
糍粑，2个
不粘锅加入少于油小火煎至两面金黄
盛出备用
30克红糖加入30克热水，再加入适量的卡夫芝士粉
将红糖水芝士粉混合物倒入刚才的不粘锅，小火慢煮，待红糖全部融化后加入芝士片
继续小火加热
融化后加入刚才煎好的糍粑拌匀，使糍粑均匀地裹上芝士糖浆
出锅，开吃！
味道自己体会😎
豉椒黔鱼
爱吃鱼，喜欢各种做法
用料：
葱油：
4片姜
200克油
4瓣大蒜
半个洋葱
1勺香料
50克香菜
10根葱
2条（8两左右一条）黔鱼
2勺料酒
半个柠檬
4个小米辣
50ml美极鲜酱油
1大勺豆豉
做法：
首先是熬葱油。我家就是各种调料都备着，随用随取。
今天正好遇到了土香菜，就赶紧做起来。
热锅冷油，等油温5成左右时下香料炸香，注意火候，不要炸糊了。然后依次下姜蒜洋葱葱白葱叶香菜。不断用锅铲轻轻翻炒均匀。关火冷却后沥出备用。
蒸鱼：
1.首先是清洗干净鱼，把姜片、葱段塞进鱼肚。鱼身两侧划几刀。姜末、料酒、柠檬汁、盐混合后抹鱼身腌制15分钟。
2.准备一口锅，水开后放入蒸鱼的盘子，盖上盖子蒸7分钟。把蒸出来的水从盘子里倒掉，尽量倒干净。因为这个水是最腥的。
3.重新整理一下鱼的形状，可以把肚子里的姜葱拿掉，也可以不拿。撒一点葱丝在鱼身上，放在锅里再蒸8分钟。
4.另取一锅，我是用的刚才炸葱油的锅，将就里面的葱油，炒香豆豉，然后把蒜末、小米辣倒进去一起炒几下。关火，倒入美极鲜酱油拌匀后浇在鱼身上即可。
虾皮紫菜豆腐汤
这个汤比较 补钙，简单易做。
用料：
1块内脂豆腐
一小块紫菜
1把虾皮
2克盐
1/2勺香油
1/2根葱
做法：
紫菜撕碎，水洗一下；
虾皮水洗一下；
葱切段；
内脂豆腐在盒子里用小水果刀小心的切成块
水开之后放入豆腐，再次开之后放入紫菜，虾皮。加盐，葱花，香油，捞出食用
芒果麦片早餐杯
快手早餐，营养健康又美味～自从买了酸奶机整个生活品质都提高了呢！
用料：
约150g酸奶
半只芒果
各品牌都行 我喜欢ICA早餐麦片
做法：
做酸奶（废话！）我用的小熊酸奶机，500ml牛奶发酵12小时就能做出来布丁质感的老酸奶啦～
杯子底部铺上一层厚厚的麦片，我选择ica草莓酸奶味，不太甜但是口感丰富～
一层麦片一层酸奶，又一层麦片一层酸奶，叠上四层～
最后叠上一层芒果粒！大功告成！放入冰箱一晚上！第二天早上就可以开吃啦！
生酮减肥30天食谱
用料：
适量盐
500克猪肉
做法：
生酮食谱。
初始体重58 1
8
目标体重50
素油版五仁，椒盐月饼
家里老人是回民，所以就做了素油版，非常酥，馅料也香，非常好吃，此为36个的量，写的比较简单，图片也不齐，只是为了给自己留个菜谱下次操作时候能有点提示
用料：
克油皮料：水75
克中筋面粉300
适量克糯米粉
克玉米油（花生油）105
30克细砂糖
油酥料
135克花生油
270克普通面粉
五仁馅料
花生仁，葵花籽，南瓜子，核桃，白芝麻以及糯米粉，黑芝麻，葡萄干少许，油，蜂蜜适量
椒盐馅
主要黑芝麻粉，瓜子仁，糖粉，糯米粉，油，椒盐适量
做法：
油皮料放面包机充分揉匀，最好出膜
油酥料放碗中搅拌均匀即可
两种限料分别拌匀，各色干果用刀切碎，不要用搅拌机，有颗粒才香
把油皮分30份，油酥分30份，然后油皮包入油酥，搓圆醒10分钟
醒好的面团压扁抻牛舌状，自上而下卷起，再醒20分钟。再压扁抻长卷起，再醒20分钟
最后把醒好的面包入馅料，入200度烤箱烤20分钟左右
提拉米苏
用料：
250克奶油奶酪
150克淡奶油
一个蛋黄
45克白砂糖
适量香草精
适量手指饼干
适量可可粉
1/2大勺速溶咖啡粉
40毫升热水
15毫升朗姆酒
做法：
将蛋黄和20克白砂糖放入盆中
搅拌均匀后隔水加热,边加热边搅拌
水开后继续加热约1分钟,中途一直搅拌
搅拌好以后,加入奶油奶酪
隔热水用电动打蛋器搅拌至柔滑
淡奶油加入剩下的白砂糖打至7分发
分次倒入搅拌好的奶油奶酪中拌匀
/2大勺速溶咖啡粉加40毫升热水搅匀
放凉以后加入15毫升朗姆酒搅匀成酒糖液
手指饼干沾满酒糖液
铺在杯底
奶油奶酪糊装在裱花袋中（取极少量奶酪糊装入另一只裱花袋中最后装饰用），挤入玻璃杯
挤半杯奶酪糊，再铺一层沾了酒糖液的手指饼干
继续挤满奶酪糊，抹平
备用的裱花袋剪小口，在奶酪糊上挤出自己喜欢的图案
将奶酪糊放冰箱中冷藏4小时，取出来表面筛可可粉即可
周黑鸭味道的绝味卤鸡翅根
澳大利亚关闭边境第十天。4093个确诊病例。除了少数行业，大家都家庭办公或者直接失业了。宅家的日子，各路英雄纷纷登场，抢占厨房先机，挑战时间和厨艺要求高的项目。今天的周黑鸭就是响应家人的呼声，做出的一道抗疫解馋美食，下酒下饭令食者大呼过瘾，烹者颇有成就感。
用料：
15个鸡翅根
80克料酒
30克老抽
30克生抽
1大勺甜面酱
2大勺辣椒面
1大勺五香面
10克花椒
半茶勺孜然
2个八角
适量桂皮
一小把茶树菇（可不加）
2茶勺盐
500克热水
适量腐竹泡发
30克白糖
做法：
翅根煎至两面金黄色
调料备好
翅根煎好后锅里剩下的油加热，加入白糖小火炒至冒泡，注意不要炒焦。颜色刚刚变黄就可以。加入调好的料汁转大火烧开，加入备好的热水烧开。把翅根，茶树菇，香料都放进去。
我用的是葱绿部分最里面，所以是黄绿色。转小火盖盖，焖烧20分钟。
到这种程度的时候把腐竹放进去，小火10分钟。
大火3分钟让汁水更浓一点，不要收干。腐竹可以立刻吃，翅根可以浸泡两个小时更入味后再吃。
无糖无油健康能量棒
无糖无油，四种原材料
用料：
2/3杯燕麦
1根香蕉
2勺apple sauce
1/3勺肉桂粉
做法：
香蕉用搅拌机打成泥，和其他所有材料一起混合
烤箱华氏350度，20分钟
完成
简单番茄肉酱意面
吃面只吃意大利面，好吃不上火
用料：
1个西红柿
适量意大利面
100克肉沫
适量胡萝卜
做法：
准备：番茄去皮切碎，胡萝卜切丁，肉沫
煮面：锅里放两碗水烧开，把意面分散放入，加点点盐，大概10分钟关火捞出，装盘。
酱料：热锅，下油，放入胡萝卜丁，翻炒小会儿，放入番茄丁翻炒，继续放入肉沫，番茄会出很多酱汁，三分钟起锅装碗。
最后番茄肉酱用勺子慢慢的往意面上浇，再搭配圣女果，西兰花点缀，好看又好吃。
超赞什锦咖喱腊味炒饭
用料：
剩米饭
麻辣腊肠
基础腊肠
鸡蛋
胡萝卜
香菇
洋葱
芹菜
线椒
小葱
咖喱粉
做法：
所有配菜切丁。滑炒鸡蛋盛出。热油炒胡萝卜丁，腊肠丁，翻炒一会儿下小葱洋葱线椒香菇，落少许盐。
下米饭，用锅铲背面按压炒散，这个过程可以适当调小火，翻炒到完全松散。落盐，下炒散，芹菜丁，翻炒一分钟。
此时已经非常好味了。但今天的我想做咖喱的，所以加了点咖喱粉。成品非常满意。
香菇萝卜焖排骨
用料：
500克排骨
6朵香菇
1根胡萝卜
1/2勺淀粉
1勺老抽
1勺蚝油
3勺生抽
适量盐
5片姜
1勺料酒
做法：
取一砂锅烧开水倒入洗净的排骨焯水去浮沫
热锅热油加入沥干水的排骨和5片姜片爆炒几分钟
加入2勺酱油，少量盐，1勺料酒翻炒上色
加入饮用水没过排骨，倒入切好的胡萝卜1根，倒入1勺老抽，1勺蚝油，3勺酱油，少量盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，焖10分钟（水开后调小火）
倒入切好的香菇继续焖15分钟后用生粉勾芡（不用加很多水，能让生粉溶解的水量就行）
出锅
蛋壳鸡宝宝面包
亲们看图片就知道了吧，这款跟前面的跳跳虎面包配方是一模一样的，只是造型不同而已。酝酿做蛋壳鸡宝宝已经好久了，这次看面团合适就实践了，基本达到预期效果，喜欢的一起做起来吧！
用这个配方都做成鸡宝宝的话大概可以做10个左右，好像有点多哈，我是维尼、跳跳虎还有蛋宝宝一起做的，所以单做的话还是减半吧。白色面团用不完做成别的，或者直接揉圆一起烤，别浪费哈！
用料：
黄色面团：
220g高筋面粉
22g牛奶
40g鸡蛋
100g南瓜泥（蒸熟）
20g白糖
2g盐
8g奶粉
2g酵母
16g黄油
白色面团：
125g高筋面粉
25g低筋面粉
100g牛奶
15g糖
1.5g盐
1.5g酵母
12g黄油
调色用：
少量红曲粉
做法：
黄色面团用厨师机或面包机后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
白色面团同样方法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。
从白色面团中分出一点，加少量红曲粉，在硅胶垫上揉搓均匀成粉色面团（做小鸡的蝴蝶结和尖嘴用）
注：我是揉成了两种深浅的红色面团，分别做小鸡的尖嘴和蝴蝶结，嫌麻烦也可以揉成一种。

揉好的粉色面团和剩余白色面团排气揉匀后分别装入保鲜袋置一边备用（天热可入冷藏）。
黄色面团取出排气，分割成45g左右面团。
擀开，包入肉松
捏紧收口，整成鹅蛋形，置于烤盘上。
依次包好所有。
取适量白色面团，擀开擀薄，注意擀开后盖上保鲜膜松弛5-10分钟，这样后续操作不易回缩。面皮尽量擀得薄一些。
用一个小号水滴切模沿面皮一边压出锯齿状（我是淘宝上买的翻糖工具，一盒有大小尺寸不同的好多个，塑料的，很便宜），没有合适模具的也可以用刀切。
切好就像这样。
然后用刀分割一下，根据面胚切成大小合适的面块。
取一块面皮包在黄色面胚的中下部
收口捏在面胚底部。
依次包好所有，也可以在黄色面胚顶部包上面皮，做成小鸡顶出壳的模样。
粉色面团擀开擀薄，松弛一会，切成小长方形，用细头筷子在中间夹紧，做成蝴蝶结状，沾在合适位置（可用镊子辅助）。
取小丢红色面团，揉圆，用刮板在中间压出痕迹，做成小鸡嘴，沾在面胚上（用镊子辅助）。

整形完毕，待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，底层，180度20分钟左右，中途加盖锡纸以防上色过深。
烤完取出晾凉，用黑色色素笔或巧克力点上眼睛，用红色色素笔画上红脸蛋。
和女儿的早餐，一周不重样系列
和女儿吃早餐，每天都在想该怎么搭配，很开心！
用料：
补充碳水化合物主食
补充蛋白质肉蛋奶
补充膳食纤维和维生素果蔬
做法：
番薯粥➕饺子➕水煮蛋➕奶黄包➕苹果🍎
青菜炒面➕水煮蛋➕苹果🍎
青菜炒饭（有肉）➕火龙果
豆浆➕玉米➕奶黄包➕水煮蛋
皮蛋瘦肉粥➕培根番茄卷➕玉米🌽
虾肉滑蛋吐司➕黄瓜➕虾肉粥
番茄鸡蛋打卤面➕黑加仑➕小番茄
芒果糯米饭➕橙汁
【韩式晚餐step2】—韩国烤肉
脑子一热想吃韩国料理🤔
韩式晚餐三步骤～
Step1: 猪骨筒海带汤
Step2: 生菜包烤五花肉
Step3: 韩国拌饭
另外两个食谱可以看我主页
用料：
250克五花肉
10片生菜
适量辣白菜
适量韩国大酱（tb购入
2勺韩国辣酱（tb购入
4瓣蒜
2片姜
2勺生抽
1勺芝麻香油
2勺芝麻
2勺蜂蜜
做法：
蒜和姜切末
懒癌就是喜欢这种产品的出现～～
铺好白花花的肉～～～
蒜末放进去，挖两勺韩国辣酱（不辣的其实）
再加两勺生抽
两勺蜂蜜
一勺香油
两勺芝麻
小心的拌匀（五花肉比较容易分离）
烤盘上铺好锡纸（也可以用平底锅、石板各种工具 不限于烤箱）放入烤箱，180度上下加热18分钟（具体还是要看自家烤箱脾气哦～微微边缘焦了即可，不要太老了硬邦邦的）
烤的时候可以把韩国大酱和辣白菜准备好
将生菜洗净，一片一片摘下来，控水
叮！烤肉好啦，把他们华丽丽的摆放整齐就可以端出去啦，真的太香了，完全不用去烤肉店也能感受到这种大口吃肉的幸福🤤🤤🤤
素炒面
用料：
适量香菇
适量根胡萝卜
适量个青椒
做法：
香菇与胡萝卜切片、青椒切块状 随自己喜好
 锅中注入清水烧开下面，放少许食盐，煮至7～8分熟，捞出过凉水，放置一旁控水
家里不吃葱姜蒜 起锅油热 放入胡萝卜香菇翻炒1分钟，加入调味品（胡椒粉、盐、耗油、酱油喜色深多加），改小火倒入煮好的面条翻版均匀出锅
西红柿🍅炒面，先炒好鸡蛋盛出，倒入西红柿翻炒加调味品，小火加面翻炒，出盘加入炒好的鸡蛋
特别的春卷：厦门春卷
风马牛不相及的的调料整在一起，居然碰撞出了特别的味道，第一口怪，第二口有丰富的层次感，第三口就开始沦陷其中哈😊
用料：
好多张春卷皮
半个卷心菜
半根胡萝卜
一根春笋
150克荷兰豆
10朵干香菇（泡发）
4片小白干
200克五花肉
200克海蛎
100克炒花生
15克白芝麻
15克糖
50克香菜
一小碗蒜味甜辣酱
20片海苔
做法：
所有材料切丝
五花肉爆油，下香菇丝，笋丝，白干丝，胡萝卜丝炒香，下海蛎继续炒
下卷心菜炒软，放盐，糖，胡椒粉调味
炒熟花生加白糖捣碎，加熟白芝麻
全部配料准备完毕
一张春卷皮，抹一些甜辣酱，依次放上杂菜，海苔，香菜，洒点花生芝麻糖。
卷起来，吃，不知不觉吃撑啦！
快手酸汤面
用料：
160g荞麦挂面
1个西红柿
2个鸡蛋
2朵西兰花
4朵香菇
葱花
2勺生抽
4勺陈醋
2小勺盐
味素
香油
做法：
鸡蛋煮荷包蛋，蔬菜除葱花，番茄外烫熟
调料放碗中，这是两人份，水开后碗中冲入开水
煮面，熟了装碗，放上蔬菜，撒葱花
蜜豆八宝饭
简单易做，糯而不腻
用料：
500克糯米
100克蜜豆，红豆沙、桂花糖，红枣，玫瑰花
做法：
糯米泡6小时电饭煲煮熟
米饭熟后趁热拌入猪油和桂花糖，碗里刷油把蜜豆、红枣、浸泡过的玫瑰花码入碗底，铺上一层糯米饭，再码上一层豆沙，最后再铺上一层米饭，把碗倒扣，香甜可口八宝饭大功告成。
简易紫菜卷
用料：
一张紫菜
半碗米饭
两根酸萝卜
半勺寿司醋
两勺肉松
一小袋番茄酱
一根火腿
做法：
米饭添加几滴寿司醋搅拌均匀（注意寿司醋用量防止过酸）米饭铺平周围留空，加酸萝卜、火腿、肉松以及番茄酱（内容可根据自己喜爱调节）
对紫菜卷卷起来之后要紧握几下保证紫菜卷的紧凑。
成品（注意米饭铺平在紫菜卷纸上不要太厚，不然很难卷起来）
薄荷夫妇-（柠檬酒）
薄荷夫妇
用料：
2个柠檬
50克清酒
100克（看个人口味）冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗（去蜡，去污），擦干（晾两分钟）。
切片（要小心的，很容易切到手），放入干的罐子里（玻璃罐），加入冰糖。
加入清酒（酒可以随便加，度数不要太高）。
完爆稻香村的牛舌饼！零失败！
你是不是也痴迷稻香村的牛舌饼？今天的方子就教你用最简单的方法，复刻最还原的味道！快来试试吧！
用料：
135克中筋面粉
30克糖粉
35克黄油
70克温开水
90克低粉
45克黄油
适量低糖椒盐馅
做法：
油皮中的材料，把中筋面粉，糖粉，黄油，和温开水混合均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好松弛。
油酥的材料，低粉和黄油也混合成团。
把油皮和酥皮和馅料，分割成15等份
 取一份油皮包上油酥，收紧擀成薄片再卷起来，反复两次。 
 再把卷好的皮的四角向内收拢，擀成圆片，包裹住馅料，收口朝下整理形状，再轻轻用擀面杖擀成牛舌状。刷蛋液，撒芝麻
180°17分钟
鸡蛋卷饼
科室的白衣天使些早上7点就准时上班，饿着肚子给病人治疗，胃早晚都得出问题。我今天5点起床给她们做爱心早餐，爱你们!么么哒！
用料：
4个鸡蛋
少量盐
没有称啊面粉
1根黄瓜
1根胡萝卜
5片白菜
一瓶差点点沙拉酱
也没称水
3根自家火腿肠
一点油
做法：
洗菜
切丝
白菜过水
拌沙拉酱，黄瓜不拌因为水分太多
白菜切碎挤掉水分
和面粉放盐
就这样稀
不粘锅底放一点点油刷开，先放面糊，转动锅摊平，边上硬后加入鸡蛋
饼上涂沙拉酱，然后在中间铺上黄瓜，火腿肠，胡萝卜白菜，卷好就大功告成了！
青椒牛肉丝
消耗叔叔阿坝带来的牦牛肉 下饭 煮面都好吃 个人饮食偏清淡 重口味可能要另寻他方
用料：
170g青椒
180g牛肉
3g淀粉
7g料酒
11g生抽
少许盐
少许鸡精
5g姜
少许熟菜籽油
做法：
牛肉切片
不好切的话 参照如图 “片”
垂直纹路切丝 （与牛肉自身纹理相垂直 以免嚼不烂）
姜切末 加入牛肉中
加入淀粉
加入生抽
加入料酒
加入熟清油（29g左右）
拌匀静置30min 中间15min时搅拌一下
青椒切丝
锅内放少许油 倒入青椒煸炒水分（肉肉的不辣的青椒 可放弃这步 口感脆脆的）加入少许食盐
此状态即可出锅
放入适量菜籽油 倒入牛肉进行翻炒
翻炒至不见生 加入青椒
依据个人口味加入食盐 鸡精
出锅 ～～
电饭锅蛋糕
用料：
面粉
牛奶
3个鸡蛋
糖
做法：
先将四匙面粉（平时家里吃饭喝汤用的匙就行，要满满四匙）用牛奶打成糊状，不要太稀
蛋清蛋黄分家，根据面粉量用三个鸡蛋就行。蛋清要放到一个较大的碗里，因为一会要打蛋黄清，而蛋清越打越膨胀
将蛋黄液倒入用牛奶打匀的面粉里再次打匀备用
加糖打蛋清。这步很重要，要不停的朝一个方向打蛋清，一次不要加太多糖，打一会儿后再加些糖，甜度自己掌握。要打到筷子能立起来才行，一定要！还有一个标准就是把碗倒扣过来蛋白也掉不下来才行。大概要半个小时左右吧
将第三步打匀的料倒入的蛋清中再次打匀，匀了就行，不用太长时间。如下图，打出来的稀厚度比酸奶稍微厚一些
将电饭锅四壁和底均匀的抹上油，预热大约1分钟左右，然后将第五步和好的料倒入电饭锅内，盖上锅盖后将锅盖儿四周用抹布捂好，不要透气，然后将电饭锅按至煮饭状态，几分钟后按钮会自动跳至保温状态，不用理会，过一会它又会自动再跳到煮饭状态，就这样反复的加热保温，靠的就是热量把蛋糕烤熟了。大约要30～40分钟左右吧
出锅～～呵呵，就这效果。肯定没有烤箱烤出来的蓬松，但味道一点也不差
蒸面包
用料：
5个鸡蛋
5克酵母
适量玉米油
500克面粉
80克白糖
勺蜂蜜适量
做法：
把鸡蛋打撒加入糖和酵母粉再加面粉揉至面团光滑，发至面团两倍大，再把面团揉成几个小面团
面团放入模具前要把底刷油发至满模
冷水上锅蒸40分钟，出锅可以刷点蜂蜜
肥而不腻东坡肉
用料：
500克五花肉
50克冰糖
10克生抽
10克老抽
2个八角
5克花椒
3个干辣椒
3片香叶
1个个草果
少许盐
做法：
五花肉洗净焯水捞起冲洗掉浮沫，切成正方形，
用棉线十字捆绑，捆紧一些，不然煮的过程棉线就掉了
鸡蛋煮熟过冷水
剥皮划上两刀备用
锅内倒油放入冰糖小火融化炒出糖色，一定要小火，大火焦掉会发苦
放入五花肉翻炒上色倒入砂锅中，没有的话就用炒锅也可以
加入适量清水，放入香料生抽老抽和适量的盐，中小火焖50分钟左右
放入鸡蛋，再焖25分钟大火收汁即可
不要觉得焖的过程中颜色不深，收汁之后汁液浓稠后上色就会特别漂亮
肥而不腻，瘦肉也完全不柴
肉质紧实，肥肉入口即化，
南瓜小米粥
说起养胃，很多人第一时间都会想到小米粥。但单纯煮小米粥味道过于寡淡，小朋友可能不太喜欢，但加了南瓜，能让粥更加香甜。南瓜甘平，能补中气而宽利。南瓜当中还含有丰富的胡萝卜素，能缓解眼睛疲劳。
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你有多热爱生活
生活就有多爱你
用料：
小半碗小米
小半碗玉米渣
1块南瓜
适量枸杞
做法：
备好所需食材。
将玉米渣小米洗净，放适量水大火煮开，转小火煮，时不时搅拌一下，避免粘锅。
南瓜去皮去瓤，切块上锅大火蒸10分钟。
将蒸好的南瓜装出，用勺子压成泥状备用。
看到小米开花，粥粘稠时放入南瓜泥。
时不时搅拌一下，再煮5分钟即可。
最后撒上枸杞。
芥蓝炒新鲜虫草花
芥蓝爽脆，新鲜的虫草花鲜香得很，两者颜色搭配也十分抢镜，要试要试！
用料：
新鲜虫草花
芥蓝
猪瘦肉
酱油
盐
麻油
蒜蓉
做法：
虫草花稍微冲洗一下；瘦肉切成丝，用酱油和生粉腌制15分钟左右；
芥蓝洗干净，斜切成4厘米左右的段；
烧热炒锅，下油、蒜蓉爆香，下瘦肉，炒至变色；
下芥蓝，翻炒片刻，洒少许清水，盖上盖子2分钟左右，下虫草花，翻炒，盖上盖子1分钟，下盐和少许酱油调味，淋上麻油，即可上碟。
猪肝粉—8M宝宝辅食
职场妈妈真的太少时间
辅食食谱更新的少，大家见谅
今天写一个猪肝粉
在想宝小时候经常做的
适合8个月左右的宝宝搭配着米糊吃
特别香
每次做好，想爸都想吃一口，哈哈
我都舍不得给他吃，嘿嘿
用料：
6片姜
300g猪肝
1根大葱
1只柠檬
做法：
猪肝洗净，切成薄片，多冲几次，成为图片清澈状，放入柠檬片，大葱段泡个15分钟左右。
冲干净，放入锅中煮，一般我会煮两次，第一次煮开后，清水洗干净，放入姜片在煮第二次（去腥）。
切成如图状放入平底锅翻炒，最小火不停地翻炒。要一直看着火，不要走开哦。
我喜欢用长柄勺子，炒到缩小，变成深色。可以哪一个出来摸着干干的。
放入辅食搅拌机中打碎，多打一会。
如图状，有点湿，没关系
放入锅中小火不停地翻炒，颜色变深，水蒸气基本没有啦就可以啦。
再放入辅食机打一次哦。有个别颗粒大的哦。
过筛，大颗粒的可以在打一会，如果少量的我一般就不要了，太少了打不好。
成品出来了哦，特别香，一点腥气都没有，想宝很爱吃，比猪肝泥爱。
超浓滑的QQ糖牛奶
很早之前就知道有这个小甜品了，但是一直没做过，今天天气不错 ，心情也不错，就想起做这个了。我有没有烤箱，玩不了烘焙，所以只能做这种简单又不需要大工具的东西啦。
用料：
50g草莓味QQ糖
50g葡萄味QQ糖
50g青苹果味QQ糖
100g纯牛奶
做法：
每种口味的QQ糖各15粒。
三只空碗。
烧开一锅水，取一个耐高温的盆（可以用不锈钢盆）放入一种口味的QQ糖，加入一点点清水，不要太多，一点点就够了。
这是葡萄味的。
这是草莓味的。
倒入三只空碗里晾凉。
每只碗里分别倒入100ml的纯牛奶。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏一小时即可。
芹菜肉丝（新发现！！）
下班的路上想起老公买的肉还在冰箱里，就买了点芹菜，做法就是普通做法
 大家都知道肉只要煸过就会变硬,x如果想煸炒出很Q的肉就要用淀粉盐酱油泡一下，但是我这次炒出来的肉是直接切丝放锅里的·
肉肉是没完全解冻的，就是肉还是硬硬的，但是已经可以切成丝了·切完的丝也是硬的·
用料：
未解完全解冻的五花肉肉
芹菜
葱
姜
味达美
盐
做法：
请注意是未完全解冻的肉哦，切丝，本人刀工太差切的算是肉条~~
芹菜切断，啊 我切的长短不一···
锅内少许油，放入切好的葱丝姜丝，香锅后倒入还是硬硬的肉丝，
肉丝炒到有点白，到少量味达美翻炒，煸好肉
倒入芹菜大火翻炒·同事跟我说炒芹菜要抽筋来焯水啦，我都没弄，直接把洗好的芹菜段倒入锅中！
然后呢，1小勺盐，放点鸡精，大火炒3分钟后加点水（一点点就OK）只为炒熟芹菜(*^__^*) 嘻嘻
夹一个芹菜尝下，出锅，今天做菜发挥超长了哈哈
超省力的咸口青团
活着，吃自己做的青团，太好了😇，和咸豆浆一样，青团我也爱咸口的。艾草粉真是非常省力的一个东西啊～
用料：
350克糯米粉
40克玉米淀粉
40克小麦淀粉
350g 左右开水（70度左右）
2根春笋
一盒肉沫（盒马现成的）
两包倒笃菜
30克白砂糖 
20g艾草粉
做法：
这是所有我会用到的材料
笋切小小丁，肉沫加盐加料酒腌一下。起油锅，倒食用油，先下肉末，炒。再倒笋丁，继续炒，最后倒倒笃菜，继续炒，撒盐蚝油糖调味。最后出锅放凉。
开水（70度左右）+艾草粉+白糖，搅拌融化，倒入糯米粉淀粉的盆里，拿筷子或者刮刀搅拌，看状态，糯米粉和开水都可以动态加。最后的面团大概是这样的湿度。
揪个团子，包入刚才炒的馅儿。我比较所以，没有称重面团和馅的重量，随手包。
上锅蒸，面团下面垫个油纸会更好。
十五分钟后出炉就是这样的
艾玛，真是好吃😋，是我爱的咸口青团
橙汁排骨
创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。
用料：
小排
蛋
柠檬汁
芝麻
香菜
橙味果酱
生抽老抽
糖
料酒
红薯淀粉
白醋
做法：
排骨泡水半小时出血水沥干 用生抽老抽抓腌，再加一勺糖，料酒（一样一样的放）全蛋液抓腌
将腌好的小排取出均匀地沾裹红薯淀粉，反潮5分钟
以中油温炸8-10分钟至表皮酥脆后沥油
起锅，倒入1大勺白醋 1大勺糖后开火 加入果酱3-4大勺划开
关火 放入排骨拌炒均匀
起锅前加入柠檬汁 芝麻和香菜即可
自制视水
做月饼必备的原料哦，要是觉得淘宝买的那个小瓶不干净就来自己做视水吧~~
枧水的作用是中和糖浆中的酸性，使饼皮呈碱性，让饼皮在烘烤时易着色，枧水与饼皮回油没有直接关系，饼皮是否回油只与糖浆浓度用所用的糖，包括饼皮和馅，油有关．      纯碱粉和水比例是1:3（例如纯碱粉10克，水30克）混合一夜后再过滤方可使用
用料：
2克纯碱粉
6克冷水
#工具
1根筷子
3个一次性杯子
1个厨房称
1把面粉筛
做法：
把材料和工具都准备好，分别称重2克碱粉和6克水，碱粉和水按比例1：3操作。
把水倒入放碱粉的一次性杯子中混合。
用筷子搅拌到无颗粒为止。
混合好后，静置一夜。
第二天，用面粉筛过滤后的水就是视水了哦~~
糖醋小排
孩子们的最爱
用料：
适量勺老抽
20克冰糖
2勺料酒
适量盐
30克香醋
做法：
炒糖色，下排骨，加料，加水，收汁，加醋，出锅
山药红枣猪蹄汤
这是一道冬季滋补的养生汤，山药口感软糯微甜，具有补中益气的功效，配以红枣、猪蹄熬煮，滋味浓郁。
用料：
1000克清水
30克姜
200克新鲜山药
6颗红枣
500克猪蹄
10克白醋
10克料酒
5克盐
做法：
准备好所有食材。
猪蹄剁成小块，山药去皮洗净切成滚到块状，姜切片。
锅中烧开水，加入猪蹄、白醋汆去血水，捞出备用。
取一个微波适用的沙煲，放入猪蹄、红枣、姜块、料酒和适量清水，加盖留孔放入微波炉中，先微波高火烹饪14分钟。
然后转微波中火继续烹饪50分钟，中途倒计时剩余30分钟时，打开炉门放入山药，继续烹饪完剩余时间。
烹调结束后，取出，最后根据个人口味调入盐。 

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艾糍（青团）
这种做法不粘牙，好吃，喜欢的朋友可以参考哦
用料：
250克（最后和面均匀如过湿可适量再加粉）糯米粉
25克粘米粉
25克淀粉
适量（看个人喜甜而定）细砂糖
适量（放多会香一点）黑芝麻
适量（要炒香搌碎）花生
适量（喜欢味重点可多放）新鲜艾草
做法：
炒花生去皮，搌碎；炒黑芝麻去涩；把炒好搌碎好的花生和黑芝麻混合细砂糖拌匀，加适量的油再拌均匀待用包馅
把新鲜艾草洗干净，焯水捞出冲洗一次，再重新放入锅里水煮5分钟，最后捞起，抓干水份。
把煮好的艾叶放进搅拌机加适量水，搅拌成艾叶浆，越细腻越好（由于我个人喜欢暖身点，另外加了姜一起搅拌，不喜欢的可不放）
搅拌好的艾叶浆倒锅里适温加热一下
把糯米粉，粘米粉，淀粉三粉混合，倒入加热好的艾叶浆，拌匀和面，搓至光滑细腻
和好的艾团进行包馅，包好后表面刷一层油
冷水上锅蒸，水烧开了后中火5分钟即可出锅