xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
花生酥
用料：
200克花生碎
75克白砂糖
230克低筋面粉
118克玉米油
1只鸡蛋
做法：
先倒入玉米油
加入糖分，同油一起搅匀
筛入低筋粉
搅拌均匀
花生打碎
加入至搅匀的面粉中
然后分成25克一个
刷上蛋黄液，放上半粒花生，入烤箱，上下烤箱180度，20分钟。
成品出炉
芝心可乐饼
可乐饼外皮酥酥脆脆的很好吃，加了芝士馅心就更加美味了!
用料：
适量马苏里拉芝士
2个土豆
适量面粉
小半个洋葱
适量面包屑
50克肉末
适量盐
少许黑胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
土豆去皮，洗净，切成小丁(这样熟的更快)，盖上保鲜膜，放入微波炉高火热十分钟至熟透(（也可用蒸锅蒸熟)，将熟透的土豆用勺子压成泥
洋葱切丁，马苏里拉芝士切成约1cmx1cm的小丁，鸡蛋打散备用
锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香，然后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐、黑胡椒粉炒匀，盛起
将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀
戴上一次性手套把调好的馅料分成若干份，每份中间包入一粒马苏里拉芝士，再搓成自己喜欢的形状，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样就做好了半成品的可乐饼了
锅下油，待油温六成热时，放入裹好面包糠的可乐饼，炸至金黄酥脆即可(不用炸太久，因为馅料都是熟的了，而且要注意火候，多翻动，面包糠很容易炸焦的)
最好将炸好的可乐饼捞出后，放到厨房纸巾上吸吸油，这样吃得更健康
小鸡炖香菇
用料：
鸡
干香菇
姜
葱
盐
做法：
土鸡洗净，切块;姜，葱切碎备用，干香菇用开水泡几分钟，洗干净后切小块
土鸡先入锅炒干水份，捞出备用
倒油烧热，把姜倒入，再倒入鸡，香菇翻炒，放盐
出香味后加开水大火煮十分钟，再中火煮五分钟
等快出锅的时候撒入葱花即可，真的太美味了，再煮的时候我就迫不及待的想尝啦，这样简单又好吃，大家快来试试吧，又鲜又香！
蓝莓水果沙拉
用料：
1个苹果
1个香蕉
20g蓝莓果酱
250g酸奶
若干西瓜
若干蓝莓
做法：
所有水果切丁
蓝莓酱放进酸奶瓶，摇匀
将酸奶洒在水果上，用蓝莓点缀
艳丽水果酸奶冻
高颜值，看着就有食欲，酸奶的，口感很好！
用料：
15克吉利丁粉
150克自制酸奶
150克淡奶油
90克纯牛奶
40克白砂糖
70克红心火龙果
60克芒果
35克饮用水（泡吉利丁粉用）
做法：
提前做好酸奶，如果自己不做的话，就去买老酸奶。
吉利丁粉放入水里泡透。
模具用油纸铺好。
芒果切丁。
红心火龙果切丁。
纯牛奶，淡奶油，白砂糖都放入小奶锅，边小火加热边搅拌，糖很快就化了，加热到五六十度就关火。
加入泡好的吉利丁粉，搅拌用余温融化。
酸奶放入打蛋盆里。
把搅拌好的吉利丁水倒入酸奶盆。
搅拌均匀。
模具里铺一层水果。
倒入一层奶液，高度和水果齐平就行，放入冰箱冷藏二十分钟就可以了，略微凝固就行。
再铺一层水果，倒入和刚才一样多的液体，冷藏二十分钟，然后再来一次，不要把水果个液体一起加入，不然水果会沉到最下面，出现分层，水果分布就不均匀了，就要这样一层一层的做。
直到全部做完为止，冰箱冷藏四个小时或者隔夜。
脱模切块。
好看又好吃！
成品。
鲜榨石斛汁
新鲜石斛的功效：
        鲜活铁皮石斛所含营养成分全面无损失,且易于人体吸收,药用、保健功效更佳。
        1、在以前没有抗生素退烧的年代,新鲜铁皮石斛对小孩的的发热有特效作用,而且没有抗生素的副作用.对各种发烧引起的发热,只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服,或直接口嚼,即可起到退烧作用,也可用于成人治虚火牙痛.
        2、对于患慢性肾炎、肺结核、阴虚型的慢性胃炎、糖尿病、易失眠等等症状的这类群体，以及习惯性便秘都有一定的辅助功能。这是因为铁皮石斛具有的滋养肾阴、平衡阴阳功效，能对他们起到较好的作用。
         3、新鲜的铁皮石斛还有增强免疫力的作用
用料：
人均3-4根新鲜石斛
适量蜂蜜
做法：
中华九大仙草之首
3个人饮用取9根洗净
将每根石斛剪成四段，尽量在节处剪断利于出汁，加400-500毫升可饮用水一起放进搅拌机
搅拌均匀
用滤网过滤
根据个人喜好放适量蜂蜜即可饮用
这次用的石斛是石斛种植基地新鲜采摘的，出汁率很高。
宠物风干鸭胸肉狗狗零食
用料：
鸭胸
风干机
做法：
鸭胸肉洗净切片
整齐地摆上风干机，70度十个小时即可
可以吃两碗白米饭的蒜蓉蒸茄子
这种方法是跟妈妈学的，夏天吃真的很开胃很下饭！不管是一个人吃还是一大家子吃是一个很不错的选择！学起来吧！
用料：
2个茄子
适量蒜
3-4勺酱油
3-4勺油
做法：
茄子两条，这是我们家两个人的份量，一个人吃可以放半条或者一条足够了。
然后茄子对半切，然后切一些开口，如图。这样可以快熟一点。跟蒸鱼是一个道理。在头和尾的地方多切两刀。
剩下的也按照第二步骤切，这就是完整切好的。
最后！茄子切好之后直接放到电饭锅里直接和米饭蒸熟，这里什么调味料都不用加！盖锅，等米饭熟。
最后一步，把茄子用筷子搅拌开，如图，然后热锅，放油，放3-4勺油，酱油同等分量，然后加入蒜蓉。爆炒一下底料。酱油和油热了就可以关火，然后淋到茄子上，再搅拌一下，出锅。配上一碗白米饭，绝配！
迷你雪球（红豆沙糯米糍）
这是我第三次做糯米糍，前两次做得不是很完美，这次终于让自己满意了。雪白的圆滚滚的糯米糍，一口气做了30多个，让人看着就很有成就感！
用料：
约400克糯米粉
适量红豆
适量椰丝
适量水
适量花生油
糯米粉的十分之一玉米淀粉
适量雀巢奶粉
冰糖
做法：
红豆提前泡四五个小时
浸泡过后的红豆洗干净，按大约三比一的比例加饮用水（三份红豆，一份水。）放入高压锅，按杂粮键功能
蒸好的红豆很软，轻轻一按就烂，比较好的状态是有少量的水分，不会太干
用汤勺把蒸好的红豆左烂
加入冰糖碎
搅拌后是这样子。
放入搅拌机搅拌。
搅拌后的样子。
之前加了冰糖，因感觉不够甜，家里冰糖用光了，就再加白砂糖。
糯米糍外皮的用料：水磨糯米粉，玉米淀粉，雀巢奶粉。
糯米粉和雀巢奶粉搅拌均匀。
添加适量的水，我没有量过，因为是看着办的，搅拌至糊状，浓度大概像椰浆的状态。
搅拌均匀是关键，没有气泡，
大火烧开水后中火蒸10分钟左右就蒸熟了
将红豆沙分成一个个小团子。
将红豆沙分成一个个小团子
开始包了。
包好的糯米糍放在椰蓉上滚几滚
立即变身成了一个迷你雪球
用牙签罐蘸点水，这样出个膜更方便。
手上沾点水就不会粘手了
用这个模具做出来的更棒。
面皮是这样的。
尝试做几个花生黑芝麻椰蓉糯米糍
吃一个试味
再来一个创新，表面再往花生黑芝麻椰蓉馅料上滚几滚
成了这个样子。
吃起来很香哦。
做出来的雪球是不是很诱人呢
横切面
完工！
为了识别两种糯米糍，花生芝麻馅料的糯米糍上方做点认记。
满满的几碟，加上之前和家人边做边吃的，做了大约40个。
菠萝炒虾仁
炎炎夏日，还是酸甜口的比较开胃~
用料：
菠萝
虾仁
青椒
水淀粉
植物油
盐
做法：
菠萝切丁，用盐水泡着
虾仁用水淀粉浆一下
热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒
炒至虾仁略缩，改小火，加盐，翻两下起锅
番茄玉米猪肝汤
猪肝可以补肝明目，长期战斗在电脑显示屏一线的同志们，请务必多吃。这是一款非常“养眼”的汤，而且操作简单省时，比煲汤可省事儿多了。
用料：
200克猪肝
2个番茄
一个玉米
1小块姜
1汤匙（15ml）白醋
1茶匙（5克）盐
1茶匙（5克）淀粉
1茶匙（5ml）料酒
800毫升清水
1/4茶匙（1ml）香油
做法：
用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟
20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟
把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块
锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀
鳄鱼川贝瘦肉汤（止咳平喘化痰）
鳄鱼肉和川贝都有止咳平喘化痰之功效，川贝性苦、微寒，所以仅适用于热咳。热咳特性：白天咳为主，痰液黄而黏或无痰干咳，喉咙痒。不要一听到孩子咳嗽有痰就用抗菌素，咳嗽是肌体对疾病的一种反射，滥用抗菌素不仅会造成肝肾损害，还会造成耐药性。这个鳄鱼川贝瘦肉汤口感比药好，略有苦涩，但在孩子能接受的范围内，没什么副作用。生鳄鱼肉我不敢弄，所以在药店买鳄鱼肉干和川贝母，川贝我一般都买最好的那种，让研磨成粉末，药店的店员会根据大人还是小孩的用量一份份分好，一份煮一煲，喝三顿，三煲下来基本就好得七七八八了。
用料：
鳄鱼肉干
川贝
瘦肉
姜
做法：
瘦肉切成厚片，准备几片姜
鳄鱼肉干和川贝粉末放进隔渣袋，这样汤不会太浑浊
瘦肉焯水，去血沫
将瘦肉、姜片、隔渣袋放进瓦煲，加5碗清水，大火煮滚后小火煲约2小时，煲至汤浓白，剩2碗水左右，喝前加点盐即可。
不喜欢喝咸口的，可以用雪梨替代瘦肉，按个人喜好吧。
简单的小幸福---油菜炒肉
用料：
12棵油菜
100克猪肉
5～6瓣大蒜
适量油
适量盐
做法：
取油菜根部2cm处切下，切面就成为花瓣形状，将油菜花瓣和油菜洗净，一起焯一下，花瓣用于摆盘。
将大蒜切末，猪肉切丝。
热锅后，加入适量油，煸炒蒜末，炒出蒜香味儿加入猪肉，猪肉变色后放入油菜，加盐翻炒几分钟后即可出锅，摆盘，有菜有肉有花，心情是不是很好呢😊
低碳轻卡南瓜肉松卷
低碳饮食习惯已经坚持了两年多了，始终没有放弃甜品，现在热衷于开发低碳甜品，想要美味与健康兼顾，虽不容易，但架不住我的耐心尝试，好东西是时间和耐心的馈赠，分享给大家，请多指教。                                                  我用的是24x24的烤盘，这 款蛋糕整条热量只有426千卡，三大营养素比例很完美，蛋白质38％，脂肪42％，碳水20％，吃一整条也没关系，不加酱料口感也不错，当然也可以不加肉松和香葱做成奶油蛋糕卷，这个量做一个圆模六寸蛋糕胚也刚刚好，没有肉松的蛋糕体只有360千卡，可以自由搭配。
用料：
4个鸡蛋
40克（自制热量和碳水透明，配料干净的红豆和少量蔓越梅也行）肉松
1克盐
150克南瓜
10克椰子油
适量（可无）肉桂粉
6克奇亚籽
10克（不做肉松卷可不用）香葱
适量（可无）奶油奶酪
2克泡打粉
10克（可无）甜菊糖
做法：
蛋清蛋黄分离，南瓜泥（蒸熟压成泥）加液态椰子油加蛋黄加盐加肉桂粉加奇亚籽混合均匀，蛋清加泡打粉和几滴柠檬汁或白醋打发至中性发泡。
也可以分三次加甜菊糖和泡打粉一起打发，我已经没有糖隐了，就没加代糖，加上口感更丰富一些。
拌好的蛋黄糊分两到三次与蛋白翻拌均匀。烤箱预热，我一般预热时让温度高一些，放烤盘时再降到合适温度。
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀整理平整。
撒上香葱和肉松，将温度调到140度，中下层15分钟，再调到160度15分钟，烤戚风蛋糕的温度，每人的烤箱温度都有差异，请以自己平常烤戚风蛋糕的温度为准。以插进牙签无粘连物为是否烤熟为标准。
烤熟后轻轻撕下油纸凉至温热时底面翻上卷起定型，要加酱的可以加自己喜欢的酱料，花生酱、奶酪沙拉酱都可以，看你喜欢什么口味，比较百搭的一款，蛋糕体湿润松软，完美。
鲜笋芹菜猪肉白菜饺
用料：
一颗白菜
克100猪肉末
一小把芹菜
四分之一个鲜笋
适量酱油
10支牙签
适量（腌料，个人喜好）辣椒粉
适量（腌料，个人喜好）百里香
适量葱
做法：
切一点葱碎和芹菜末
大白菜叶子掰开来，丢进锅里煮软。
猪肉末拿酱油，盐，还有自己喜欢的香料腌15分钟，或者更长时间也行。
鲜笋剥开，切碎。切完正好猪肉也腌完了。
拌！
捞起白菜叶子，开卷。
用牙签固定
煮到汤起白沫，闻到猪肉香就可以起盘啦！
可以再撒点辣椒粉点缀哦～
糖醋香菇丝
参考小白素食日记48页。
用料：
红黄椒
香菇
青椒
一块生姜
1大匙干淀粉
1小匙生抽
1小匙糖
2小匙盐
做法：
青椒、红黄椒去蒂去籽切丝，生姜切丝。
香菇去蒂，用剪刀由外向内螺旋剪至中心成香菇条。
香菇条撒上干淀粉抓匀，放入油锅炸至金黄色形状固定，捞出待用。
锅内留少许底油，下姜丝炒出香味，再下彩椒丝和香菇同炒。
加糖、盐、生抽调味。
纯素便当
纯素便当其实是很好做哒，糙米饭可以前一天晚上用电高压锅预约做，馒头等面食可以事先做好冻在冰箱，便当菜是第二天现做，都是些快手菜噢，30分钟左右能做好三个菜
用料：
各种新鲜蔬菜
糙米、紫米等杂粮
鹰嘴豆、小扁豆等各种豆子
豆腐、豆皮、腐竹等豆制品
做法：
第一天晚上电高压锅预约好杂粮饭，有些要清洗的菜洗好后放冰箱备用，要浸泡的黑木耳、香菇、腐竹、豆笋等放进保鲜盒再放进冰箱冷藏浸泡
第二天水炒、水煮好蔬菜，装入饭盒，中午吃之前，加热一下
下面是一些我做过的纯素便当，供参考
红米燕麦糙米饭、咖喱杂蔬乱炖、水焯菠菜
菠萝红豆糙米饭、黑椒三色芦笋、水焯菠菜
黑米紫米饭、清炒鹰嘴豆皮、清炒芸豆丝、凉拌紫甘蓝、水焯芦笋  紫甘蓝拌汁：糙米醋、枫糖浆、粉盐、现磨黑胡椒粉
黑米糙米金丝豆饭、双豆土豆咖喱、木耳西蓝花
藜麦糙米饭、酱香天贝、橄榄菜芸豆丝、拌紫甘蓝、水焯莴笋叶                    紫甘蓝拌汁：糙米醋、枫糖浆、粉盐、现磨黑胡椒粉
金丝豆糙米饭、孜然天贝、春笋面筋、水焯青菜
红小扁豆糙米饭、水焯芦笋、杂蔬豆腐煲
小米燕麦糙米饭、香椿拌豆腐、素炒面筋、水焯小青菜
燕麦糙米饭、水焯西蓝花、焖茄子、蘑菇榨菜炖豆腐
红米糙米饭、水焯莴笋叶、冬笋面筋煲
小扁豆杂粮粥、番茄菜花、水焯菜苔
白扁豆燕麦糙米饭、香醋拌海带芽、胡萝卜炒腐竹、水焯菜苔
红豆糙米饭、醋溜牛心菜、五香杂蔬豆腐炖           
紫米红豆糙米饭、香醋拌海带芽、无油干锅花菜、水焯芦笋
黑米紫米糙米饭、姜黄天贝、杂蔬乱炖
黑米糙米饭、煎天贝、多彩莜面丸子、水焯菜苔
自制甜菜根馒头、双菇炒芦笋、胡萝卜木耳炒豆干、水焯菜苔
枣香紫米糙米饭、水煮鹰嘴豆、彩椒杏鲍菇丝、水焯菠菜和芦笋
枣香紫米糙米饭、酱香天贝、炒杂蔬、水焯菠菜
小扁豆糙米饭、天贝酱焖萝卜、胡萝卜炒腐竹、水焯西蓝花
藜麦糙米饭、清炒双豆、炒杂蔬、水焯芦笋
杂豆杂粮粥、酱香天贝、水焯菠菜
坚果甜菜根意面、煎天贝、水炒大青菜
藜麦糙米饭、胡萝卜拌海带芽、天贝酱焖茄子、姬松茸炖腐竹
红米糙米饭、三色鹰嘴豆、清炒藕丁、水焯菠菜
紫米糙米饭、煎天贝、双菌蒸茄子、水焯秋葵
红米糙米饭、多彩鹰嘴豆、五香萝卜条、水焯菠菜
紫米栗子糙米饭、香醋拌海带芽、五香杂蔬乱炖
藜麦糙米饭、水焯西蓝花、双菌豆豆面筋煲
不用出膜的面包（懒人面包）
用料：
400克高筋面粉
240克牛奶
40克糖
2个全蛋
3克盐
15克黄油
4克耐高塘酵母
做法：
除油之外的所有材料混合在一起（成品是比较黏的，不要在意）
加入融化好的黄油，是表面光滑，放入温暖处发酵2个小时
先排排气（千万不要用手，不然会让你黏到怀疑人生），然后可以用不粘手套做形状，当然也可以不，我就比较懒了，没整形，放入布有油纸的烤盘上，（有烤箱发酵功能的可以进行发酵，没有的就温暖处发酵到二倍）
然后烤箱160-170度，20分钟（根据烤箱情况修改温度）
电饭煲版盐焗鸭腿
简单的美味。
用料：
鸭腿2-3只
盐焗鸡粉一包（30克）
姜8-10片
做法：
洗净的鸭腿用盐焗鸡粉充分抹匀。腌制半小时或更长。
电饭煲内放葱姜。（这步改成放大生姜片垫底8-10片，味道更好）
我用的这种盐焗鸡粉。
先将有皮的一面朝锅底。
按下煮饭键。等结束后，将鸭腿翻面，再按一次煮饭键。第二次的时间会比第一次短很多，大约只有20分钟。
你会在满屋的香气中用餐。😄
自制紫山药粉（调理脾胃）
男朋友浅表性胃炎，吃东西都特别小心，时有暧气，不消化的烦恼，一直觉得吃山药很舒服，但是平日里工作忙，也没有那么多时间去煮新鲜的。我就想着给弄点山药粉，某宝上看过很贵不说，怕掺假，索性自己买应季的山药晒干磨成粉（最近阴雨多天，所以改为低温烘干也很好）

紫山药又可以叫做紫人参，紫山药的的药用价值比普通的山药高，紫山药可以增强免疫力、降低血压、降低血糖、抗衰老、延年益寿等，还可以起到补益脾肺和肝肾的作用，经常的食用紫山药可以预防心脑血管疾病。

紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用。它含有比白山药更低的糖分和淀粉，也适合糖尿病患者作为主食，无特殊禁忌人群。
用料：
10斤山药
做法：
紫山药洗干净，先不去皮，直接上蒸锅蒸25分钟，蒸熟，再削皮切片
如果没有连续几天的好天气，选择烤箱低温烘干的话，建议切薄一点，节省时间。
我一共切了10斤 烘干成片大概不到两斤
烘干摆放，尽量不要叠加，片与片挨着放就好了，我是100度上下管烘了一天。温度低也不担心太费电。
这是烘干后的紫山药片
放入家用打粉机里打粉
大概打了5分钟就好了
大概是蒸熟过烘干的，山药粉透着那种刚出炉的爆米花的清甜香。用来熬粥最是好了，养生壶二十分钟就可以搞定。
简易省时美味钵钵鸡
新冠疫情期间不能外出觅食，又很馋平时最爱的那款红油冷串了，五一放假在家自制美食吃起来～～
用料：
鸡爪，鱼丸，蟹柳，甜不辣，适量
香菇，藕，莴苣，金针菇，油豆腐，适量
1包川娃子麻辣钵钵鸡调料包
做法：
1⃣️ 打开钵钵鸡麻辣调料包放大点的盆子里，加适量凉开水。也可以加上自己喜欢的其他调料，尝下味道合适即可。2⃣️鸡爪焯水剁小块，和其他荤菜一起用竹签穿好放沸水锅中煮熟捞出。放在调好的调料汁盆里浸泡30分钟即可。
3⃣️各种蔬菜洗干净处理好后用竹签穿好，放开水锅里烫熟一下捞出放调料汁盆里浸泡20分钟左右即可。
家常红烧带鱼（快手）
用料：
2条带鱼
0.5根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺酱油
1勺陈醋
做法：
带鱼洗干净，裹面粉，或者生粉或者一个鸡蛋加面粉裹浆
底油，小火，炸变黄，捞出（油少放，一起炸两三块就够了，炸完的油倒了吧，又腥气又有面粉渣渣）
葱姜蒜准备好
重新刷锅放底油。葱姜蒜煸一下，加两勺酱油一勺醋
加水，把炸好的带鱼放入，注意别弄散
盖盖子煮到水差不多收干，装盘，我全程没有加盐，正好，如果你们带鱼量大需要多放点盐
芒果班戟
用料：
2个鸡蛋（其中一个蛋黄）
200ml牛奶
90g低筋面粉
15g黄油
250ml淡奶油
30g白砂糖
20g白砂糖
做法：
取一个全蛋一个蛋黄 倒入20g白砂糖打散搅拌
倒入牛奶搅拌均匀
面粉过筛搅拌成面糊，倒入隔水融化的黄油搅匀
调好的蛋液过筛，过滤掉表面的颗粒 放冰箱冷藏静置15分钟
淡奶油加入30g白砂糖打发
冷锅（不粘锅）加入适量面糊 无需加油和翻面 成型就可以揭开了.（每张面皮中间用东西隔开）取一张皮放入适量奶油放上事先切好的芒果 包起来
冷藏口味更佳
猫爪汤圆（夹馅版）、
正在啃红心火龙果的时候突然想到还有糯米粉，于是立马行动。
忘记拍过程了，哪天再做的时候补发。
很喜欢红心火龙果的颜色呦，超爱的。
用料：
糯米粉
红心火龙果
牛奶
馅（自选，我是自己做的奶黄馅）
做法：
牛奶加热至温热，与糯米粉和成面团。
红心火龙果磨成泥，滤汁（因为火龙果有子不建议使用榨汁机，俺赶脚会影响颜色啊）与牛奶混合加热，与糯米粉揉成面团。
取一团面捏成薄片，包入馅料，揉圆。
取一块另一颜色的面团，捏成心形，压扁压在汤圆上，揉三个小点点压扁按在心形面团的尖尖上。
煮至飘起来就ok了！
红色底的、
自己做的抹茶奶黄馅的✌️
凉拌金针菇
用料：
1把金针菇
少许香油
少许鸡精
少许蒜末
少许葱末
做法：
金针菇撕成小条
洗干净后放入锅中烫熟，捞出后放入凉水中过凉，挤干水分。
调制酱料。我是用酱油，香油，胡椒粉，黑胡椒粉，醋葱末，蒜末，老干妈，一起倒入少些到碗中搅拌。
最后把刚调制好的酱料倒到金针菇上面，凉拌几下就OK啦！
减脂期必备“油醋汁”
比买的油醋汁好吃太多了，用料也简单，快来动手做起来吧😍


有了这款神仙版“油醋汁”，吃草也能吃好几碗！


记得交作业哦😊
用料：
2勺玉米油（或橄榄油）
1勺生抽  
1勺香醋（或陈醋）
1勺蜂蜜 
少许黑胡椒
做法：
所有材料，混合均匀
准备好配菜：

生菜    圣女果    紫甘蓝   苦菊    黄瓜

鸡蛋    鸡胸肉   

等等很多菜都可以

上面推荐这些“菜“都不需要煮，直接清水洗

干净就可以哦


不会上传视频😂是不是因为我用手机横屏拍摄的原因，哪位好心人可以教我一下如何上传视频，感谢
黄豆炖排骨
用料：
克黄豆
克排骨
个八角
克盐
个干辣椒
勺料酒
克冰糖
做法：
排骨先用料酒生姜过一遍水，然后泡好的黄豆排骨一起放进高压锅里，倒入少量料酒，放点盐，酱油，4个干辣椒，2个八角，一起煮
在家做街头铁板豆腐
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g豆腐
5g孜然粉
5g葱花
根据口味添加香菜
#酱料
2小勺黄酱
1小勺生抽
20g番茄酱
20g蚝油
10g白糖
做法：
北豆腐切块，不要切的太薄，1cm左右的厚度就可以了 ，所有的酱料混合备用。
切好片的豆腐，下锅煎到两面金黄。用平底锅煎会比较方便。酱料均匀的刷在煎好的豆腐上，到上一些水，稍微煮一下。如果想拌米饭，就多加一点水，汤就会比较多。
然后撒上辣椒，孜然，香菜，就可以出锅了。
鲫鱼豆腐汤
活蹦乱跳的
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
3-4片姜
2根葱
做法：
鲫鱼切成小段（为什么我家的鱼辣么小条
豆腐切小块（我才不会告诉你们最后鱼汤煮好了我忘了加豆腐
切姜片，葱打成蝴蝶结（葱：？？？
热锅下油，放入姜片爆香，建议鱼用厨房纸巾擦干水分再下锅（好吧没区别的都是要屁里爬啦乱溅的），把鲫鱼煎至两面金黄，加入温水
放入葱结，大火煮开（小火清汤大火白汤）煮出浓郁的白汤就算是一道成功的鱼汤啦，然后下豆腐，用盐调一下味道，喜欢吃葱的出锅前可以撒上葱花，然后撒点胡椒粉就大功告成
喝一碗鲜美的鲫鱼豆腐汤！
玫瑰花香的美龄粥
用料：
一小把糯米
一小把无常大米
10片干百合
150克铁棍山药
500克豆浆
200克水
一朵干玫瑰
做法：
糯米，大米洗净，泡上。干百合泡上。豆子泡上。（要想吃上新鲜健康的美龄粥要起得早点哦！不想起早的可以早上把要准备的东西准备好，晚上来个健康的美龄粥也是非常好的。）
豆浆磨好烧开，放入糯米，大米，百合，煮个20分钟，这个时候可以蒸铁棍山药。蒸熟后削皮放入保鲜袋中，压至成泥，有些许颗粒不要紧，再放入锅中和米一起煮，这个过程中要经常搅动一下锅中的粥，宜结底。好了，粥浓稠了就可关火了，撒上干玫瑰花瓣。
脆皮肠肉松花形面包
脆皮肠切丁，自制芝麻肉松，表面撒些芝麻，香味浓郁的一款面包。
用料：
700克农夫御品高筋面粉
320克水
1个鸡蛋
45克奶粉
适量（可不放或放40克黄油）色拉油（玉米油）
70至75克（5大勺）白糖
8条脆皮肠
100至150克肉松
适量白芝麻
1小勺盐
2小勺安琪干酵母
做法：
按先后顺序将水、色拉油、盐、白糖、奶粉、面粉、酵母放进面包机里，其中盐与白糖各放一个角落，在面粉中间挖个洞将酵母掩埋住（酵母不能直接碰到盐，会抑制发酵），按：和面，1小时30分钟以后，其实还没怎么发酵好，再过1小时左右，直到面粉团布满面包桶（发至2至2.5倍大）
发好后的面团挤出气，然后分剂子（可以27个，三盘），用湿布盖住松弛15至20分钟，然后将脆皮肠切成丁放好
取一个剂子，擀成中间厚两边薄的面片，像包包子一样将肠丁以及肉松包在里面，收口朝下，再擀成小圆饼状，用剪刀在12、3、6、9点钟方向各剪一刀，然后在剪痕之间再各剪一刀，将面饼分成了8等份，刷全蛋液，再撒上白芝麻，摆放在烤盘或铺了吸油纸的烤架上。
全部摆好后，再烤箱里放一盘热水，弄发酵档，温度调到40度左右，二次发酵大约需要1小时左右（注意看发酵程度，发至2倍左右即可)
二发好了后，取出所有烤架以及面包，上下火180度预热10分钟左右（我家是上下火分开调温，上火190，下火170），烤箱烤至10分钟，分别掉换烤架，最下层放在第二，第二的放第一，第一的放最下层。然后烤至15分钟时，又再次调换，保证每一盘都曾经最下层最上层都呆过，这样面包的表面以及底面都能上色均匀。20分钟，即可从烤箱取出
如果是只烤一层，可以将份量取1/3左右，上下火180度，烤箱中层，15分钟即可。
红烧鳊鱼
快下班，老婆说要吃鱼
用料：
条鳊鱼
片姜
勺料酒
克盐
勺老抽
克油
克白糖
勺酱油
勺鸡精
瓣大蒜
克糖
1勺耗油
剁碎，适量春雄或者芹菜茎
1个新鲜红辣椒
做法：
先烧红锅下油
油温至6成温
鱼下锅，两面煎至金黄，捞起
留下少许油，放下姜，蒜，一个八角，炒香，加适量水，适量生抽，少量老抽，一勺耗油，待水开把鱼放进去煮
十分钟左右姜芹菜碎粒，红辣椒粒放进去，煮个5到8分钟，大火收汁

最后撒上若干葱花和芹菜叶子，大功告成
吐司面包
吐司原产于法国地区，面包松软拉丝闻名，适合广大人群均可食用。土司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
根据个人的喜好，可以把烤面包拿来炸。 

做法有很多，这是其中之一种。很很多年没做过了，手法技术已退步。
用料：
520克高筋面粉
5克高泡性酵母
70克白砂糖
270ml牛奶
25克奶粉
60克黄油
5克食盐
2个鸡蛋
做法：
这个是小型家庭搅拌机，（为了节约时间，减约几张图片了）往机里称入高筋面粉，白沙糖，
加入酵母，奶粉
加入牛奶
打入两个鸡蛋，（鸡蛋有逢松作用）也有人不放
开机搅拌15分钟（也可以用手搓，但手搓费劲辛苦）
15分钟后，往面团放入黄油。
加入食盐。再搅拌大概5分钟。
然后掐块面团轻轻往外拉，可拉成面膜薄不会破，证明筋度够了
然后拿出来搓光滑，封上保鲜膜。静止20分钟
再拿出来搓光滑，平均分成2份，2份再分开6小剂子，
用擀面杖擀成牛舌状
然后重头往尾卷，力度要均匀
卷成图片中这样，剂口朝下
依次将所有卷好，放入模具中。模具要涂上一层油，容易脱膜。
封上保鲜膜或盖上盖子醒发，酵温38至40度c，大概发酵一个小时，看面团变化而定，
发酵至比原来大一倍，大概9成
面上适量扫上层蛋液
家庭烤箱烤温，上下火175至180。大概40分钟即可
烤好，凉一下脱膜。金黄色为佳
拉丝效果还是不错的
麦饼梅菜干
用料：
梅干菜
面粉
鸡蛋
肉
做法：
高筋面粉和好，梅菜干肉调料均匀
大小随心所欲
专门煎饼机，上下差不多15分钟
用的机器
好(✪▽✪)吃
花胶炖红枣枸杞奶
用料：
颗红枣4至5
克花胶2头
克牛奶400
粒枸杞10
克冰糖30
1片姜
做法：
清洗花胶（里面的血水全部洗干净）
剪成合适的块或者条
烧一壶水，切一片姜片，煮一下可以更好的去腥味。花胶沥干水
红枣去核
牛奶400毫升
隔水，小盅里加入沥干的花胶，姜片拿出，加入200毫升牛奶，选择90分钟滋补汤（我用的时北鼎养生壶）你们可以选择其他的
完全90分钟以后，切记加➕剩下的200毫升牛奶，➕加枸杞，➕加红枣。再选择10分钟。出锅大功告成。
烤海虾
用料：
海虾
黑胡椒
盐
大蒜
白葡萄酒或料酒
生抽
糖
做法：
海虾洗干净之后剪去须须，冲洗干净，放入盆中。倒入苏维翁白葡萄酒（或料酒），加适量生抽和糖（也可直接用蚝油代替），还有黑胡椒腌制半小时。
将烤盘裹上锡纸，放上烫到半熟的蔬菜铺底。大蒜切丁，放入油锅炒香。
将腌制好的虾放在蔬菜铺底的烤盘上，在虾的表面均匀淋上炒香的蒜蓉和油。油可准备多一些，也能淋在蔬菜上使味道更好。
在虾和蔬菜的表面再撒一些盐和黑胡椒（喜欢吃辣的或者椒盐的孜然的也可以撒一些，根据自己的喜好来）。烤箱200度，预热10分钟，烤20分钟。
酱香排骨
用料：
一根葱
一小块姜
适量冰糖
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一个八角
800克排骨
4片香叶
适量（少一点）盐
一瓣陈皮
一勺黄豆酱
一小勺黑胡椒
4个干辣椒
做法：
冷水下排骨焯血沫（一定是冷水下锅）
洗干净血沫子
准备所有调料
姜切段，葱切片
炒糖色（油可以再少一点）
上色之后排骨
上色后排骨先出锅
洗锅后重新放油放入葱姜爆香，再放入其它调料炒出香味后放一勺黄豆酱（我用的是老酱），再放一勺老抽（一定不要多，否则颜色会很深）
我用的老酱
一勺（可以满一勺）
所以调料炒出香味后加入开水（不要加冷水）
热水要一次性加够，然后把排骨放入锅中，再加入一勺生抽，开中火盖盖子焖煮40分钟
时间差不多的时候用料酒调匀胡椒粉和盐（少一点），调匀后再放入锅中，开大火收汁
汁不要收干哦，留一点，即可出锅
啤酒卤蛋烧排骨
用料：
个鸡蛋
克排骨
瓶啤酒
姜
葱
粒花椒
八角
香叶
干辣椒
做法：
排骨剁成块，洗净。锅里加水放入排骨段焯水，捞出用温水洗净。高压锅里加入排骨、大葱段和姜片，加入适量清水，加入开锅后焖十五分钟关火。
鸡蛋洗净放进水中煮至全熟，捞到冷水里一激，剥去鸡蛋皮备用。
锅入油，加入葱段姜片、八角、花椒、香叶和干辣椒炒香。加入两勺料酒、两勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。（调料随食材的量增减）
漏网捞出排骨段放入炒锅，加入一整罐啤酒，再加一些排骨汤，煮放入鸡蛋大火烧开，中小火焖煮至汤汁浓稠即可
番茄青虾香菇炒鹰嘴豆
为了让孩子每天都能吃到多种有营养的食材，我很喜欢也非常推荐这种搭配，其中高蛋白低GI的网红鹰嘴豆也非常适合想减肥的小伙伴。方法跟前一篇类似，您也可以将时蔬换成自己喜欢的其他搭配。
用料：
适量鹰嘴豆
适量青虾
适量香菇
一个番茄
半根胡萝卜
半个个洋葱
3大瓣蒜
1勺牛至叶
做法：
鹰嘴豆提前一晚泡够12小时，煮大约15-20分钟，口感会比较绵软。
适量油，放入洋葱炒半透明，加入蒜泥，翻炒，加白葡萄酒。
加入青虾翻炒稍变色加入番茄、香菇、胡萝卜和已经煮熟的鹰嘴豆
加入牛至叶，快熟时加入适量盐即可
鸡蛋炒凉面
懒人晚餐，鸡蛋炒凉面，成本5元以内可以供三人食用！喜欢的朋友可以自己试下，小区外面这种一小盒都是10元起步！！！
用料：
3元，店里面成品直接可食用凉拌哪种凉面凉面
1个或者2个都可以鸡蛋
1个火腿
1个，也可以不要，配菜都是根据喜好自行添加酥肉
1根芹菜
一点白菜
2片切颗粒，可以不要姜
1瓣切颗粒蒜
2根切颗粒小葱
1根,可要可不要香菜
适量生抽和老抽
适量，可要可不要盐
适量食用油
做法：
1.如图所示准备食材，具体用量可见配料里面。食用油，3元左右成品可直接凉拌的凉面，姜蒜葱，香菜，芹菜，火腿肠，白菜，酥肉，鸡蛋。其他配料花椒和配菜等都可以根据自己喜好来加减，不一定要准备我这些。

注意:鸡蛋放一点盐搅拌一下
凉面提前十分钟放入老抽和生抽拌钧上色，就不需要在加盐了！
2.下锅！！！
锅内放入食用油适量（差不多平时炒素菜的油量），中火至八成差不多有烟的样子先放入鸡蛋用锅铲弄碎--再放入姜蒜，芹菜，火腿，白菜，酥肉炒香--再放入凉面翻炒，大概需要两三分钟炒热就可以--最后起锅前放入葱香菜就可以在翻一下即可。
3.成品！！！炒好的凉面，装盘就行，可以食用啦！自己动手的菜才有意义，方便简单。
【低卡三文治】
從九月份開始減肥起，我的早餐就是固定的：wb（一塊半）＋紅棗（一顆）＋牛奶（250ml）＋蜂蜜（大半勺）。每天準備早餐都不用想的。雖然我承認我很喜歡這樣的早餐，但總是抵擋不住對其他花樣早餐的幻想。於是，回到家我就動手了。
用料：
少許土豆泥
少許青豆粒
2片吐司（軟一點的那種）
1個雞蛋
少許紅蘿蔔丁
少許牛肉碎
一點點，保證麵包不會粘鍋橄欖油
一枚平底鍋
番茄醬或黑椒醬
做法：
事先準備好土豆泥（我一般是前一天晚上弄好，放入冰箱待用），與青豆粒、紅蘿蔔丁、牛肉碎混合，加一點牛奶和鹽味道會更好。
一片吐司片挖空只留邊框，放入倒入橄欖油預熱的鍋裡面。此時開大火準備讓雞蛋君入鍋。
鍋開始冒煙（表示溫度已經很高的），馬上將雞蛋磕入吐司框中，保持大火，讓雞蛋定型凝固，大概1~2分鐘就ok。然後轉小火蓋上提前挖掉的吐司芯，壓緊，煎2分鐘，將吐司翻面再烤。
將事先準備好的土豆泥抹在另一片吐司上，多少自己掌握（這個很隨意），上面涂上黑椒醬或番茄醬或一切你愛吃的醬（沙拉醬熱量太高就免了）……，放入鍋中煎至焦黃，記得一定要時不時的給吐司君翻一下身，要不然就成了陰陽臉TAT
將吐司出鍋，兩片壓在一起，就可以切成小塊開吃啦。
肉桂卷 · 手揉
亮小姐钦点的肉桂卷😜😘

方子为自己记录，如果有厨友愿意尝试，欢迎传作品分享讨论哦🤗😘
用料：
主面团
150克高筋面粉
60克水
1个鸡蛋
2-3克盐
20克糖
3克肉桂粉
3克酵母
20克黄油(面团)
卷层配料
20克细砂糖
15克(融化成液态)黄油(卷层、刷面)
4克肉桂粉
少许全蛋液
做法：
(上图其实是今天揉完黄油准备一发的面团，前面的状态忘记拍照了😜)

1. 将主面团的所有材料除开黄油以外全部混合，揉成面团。盖上保鲜袋，放冰箱静置20-30分钟。

2. 将20克黄油切小块室温软化。

3. 30分钟后，从冰箱取出面团，揉一揉，切一切，再揉一揉重复五六次，将软化好的20克黄油揉进面团，揉匀，全过程5-7分钟。放了肉桂粉的面团很好闻😋
4. 将黄油揉匀后，开始3-4轮的切面(竖切一遍接着跟切痕垂直的方向再横着切一遍)→揉面(搓衣服的手法)；
接着换成揉面(搓衣服的手法)→摔面→揉面的当时蹂躏面团5-10分钟。检查出膜情况，如果膜还比较容易破，就继续3-5分钟，就可以形成如图的手膜。

😘小贴士:
据说这个面包只需要出厚膜，但炀子觉得只要掌握方法，能出柔韧性更好的薄膜当然更好😜

如果对手揉出膜心存畏惧的厨友，可以撮下面白吐司手揉快速出膜的链接练习http://www.xiachufang.com/recipe/104515525/

也可以看普通面粉手揉出膜的记录，寻找自己适合的出膜方案http://www.xiachufang.com/recipe/104539557/

5. 室温20℃发酵了90分钟，体积发到2-2.5倍，手指粘面粉戳洞不回缩不塌陷即可。
基础发酵发好的面团内部是蜂窝状结构，有淡淡的香味。
6. 将发酵好的面团取出，轻揉排气，再揉圆了，松弛15分钟。
7. 将面团擀成长方形，翻面，把光洁面朝下，底端用擀面杖和手指压薄。

8. 把提前液化好的黄油刷在长方形的面皮上，接近底端2-3cm的地方不刷。

9. 提前将肉桂和细砂糖的粉末搅匀，并均匀的撒在刷好黄油的长方形面皮上。
1
 从上往下卷，不要卷的太紧，留一点缝隙给发酵留点空间，当然也别太松，不然就没形了😜。
11. 卷好后捏紧口，如果捏不紧，可以手指沾点水捏，防止发酵膨胀后接口胀开。
12. 卷好后，用锋利的刀均匀切成若干段，我是切成了七段，还不均匀😂
13. 看看横切面，擀得还算均匀，层次也清楚，整形还不错😜。
14. 没有大的纸托，就直接在烤盘上垫了油纸，每个卷之间都留够空间，准备二发。
15. 给烤盘盖上保鲜袋或保鲜膜，放进烤箱进行二次发酵。
16. 我的烤箱不带发酵功能，炀子经过多次尝试总结的二发方法是:

烤箱下层放一大碗从电热水器直接接出的70℃左右的热水，烤箱将下管打开到35-40之间(上管记得关闭😊)，关上烤箱门，定时40分钟；看看发酵的状态，不够就5分钟、5分钟的加。
17. 大概45分钟左右，发酵好了，卷膨胀到1.5-2倍大，表面饱满有弹性轻轻按压会回弹就可以了。

今天的二发状态真心不错，真的挺漂亮，有木有🤗😘🤪💪

18. 将烤盘和水拿出烤箱，将烤箱预热10分钟，上下180℃。
19. 预热烤箱的时候，在发酵好的面包卷上刷一层蛋液。

2
 待预热结束后将烤盘放进烤箱中层。上下180℃，烘烤20-30分钟，看个人烤箱的脾性调整时间。

肉桂的香味弥漫着所有房间，正在练琴的二宝竟然闻着香味弹着拜厄一边填词唱着“面包🍞真香啊，世界上最好吃……”😂😂😂

感觉在外面吃的肉桂卷好像外面都有点硬，第一次做所以炀子也把外面烤的比较硬，如果不喜欢硬皮的，应该可以根据上色等状态适当减少烘焙时间。
红枣红糖馒头
最近很喜欢红糖馒头，重要的是女儿特别爱吃。一直都是在果多美，每日优鲜上买，一次一包，差不多20块钱。想吃的时候从冰箱里拿出来，蒸几分钟就可以开动了。
突然某天想自己动手试试，想来好像从来没蒸过馒头呢，之前蒸包子也是用的自发粉，其实想想也没什么特别难的，连我女儿都知道失败是成功之母呢~
开始还是老规矩下厨房翻了半天食谱。看完以后，又犯懒，不想像做面包一样按照多少克多少克来，于是就自作主张跟着感觉走了。
其实真的做好了失败的准备，没想到却是意外的成功哈哈。人生总是处处充满惊喜哈哈哈，太开心了！
于是，也激起了我写菜谱的兴趣。估计像我这么不着调的菜谱太少了，啥都是适量……反正咱们中餐不就是这样吗？条条框框多了，就失去了自己的独特味道，慢慢摸索，反而会有惊喜，对吗？
用料：
适量红糖
10颗红枣
适量面粉
适量水
适量酵母
适量无铝泡打粉
做法：
将红枣洗净，加水煮十分钟左右，晾凉去核，用搅拌机打碎，不用完全打成泥，有点颗粒最好。
将枣泥中加温水加红糖，红糖数量根据自己的口味加，喜欢甜的就多放些。
红糖枣泥中加面粉和酵母，揉面，揉到“三光”的程度，然后盖上保鲜膜室温醒发一小时至两倍大。
醒发好的面团加适量泡打粉揉成团，切成三份，分别擀成长条卷起来，切成同样大小的块。（加泡打粉是为了开花，不喜欢的可以不加）
分好的馒头上划一刀，也可以划十字形凉水入蒸锅，蒸15分钟。
蒸好关火之后盖着盖子闷一分钟就可以把馒头拿出来啦。
香香甜甜超好吃！
齿颊留香的巧克力软曲奇💮
✴️这款曲奇做法简单，失败率低——想吃内里爆浆的，就少烤两分钟；想吃硬实点儿的，就多烤两分钟😏
㊙️家里如果有巧克力豆的话，可以撒一点儿在面团里面一起拌，这样做出来的成品颜值更高哟😉
用料：
100克糖
2个鸡蛋
20克可可粉
3克小苏打
120克黄油
230克低筋粉
一小撮盐
做法：
准备用料
黄油放微波炉里加热1.5分钟左右，全部融化即可（火力不要太大、时间不要太长，免得糊掉）
加入糖、盐，搅拌均匀，放凉备用
液体放至和体温差不多的时候，打入鸡蛋，搅拌均匀（切记温度不能高于体温）
把低筋粉、可可粉、小苏打倒在一起
用勺子稍稍拌一下
筛入黄油蛋液
用硅胶刀搅拌均匀至无干粉【接下去我是直接制作的，如果有小伙伴担心面团太软不成团的话，可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右】
分成16克一个的小面团（大小可自行调整），用手掌稍稍按扁
烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上火190℃、下火170℃，烤制10分钟（因各家烤箱不同，可根据实际情况调整烤制温度及时间）
烤完后可以马上趁热吃，非常酥软💕
放凉以后也不会很干哟💘
日式炼乳蔓越莓吐司
这款吐司组织细腻，超级好吃软绵，做法又简单…
用料：
250克高筋面粉
1个45克鸡蛋
30克+25克黄油
40克细砂糖
3克酵母
130克牛奶
30克炼乳
3克盐
10克奶粉
做法：
130克冰牛奶，3克高耐糖酵母，40克细砂糖，入主锅，1分钟/37℃/速度3激活酵母（夏天不开37℃），放入250克高粉，1个鸡蛋45克左右，奶粉10克，盐3克，30 秒速度3混合，4分钟揉面，加入室温软化的黄油30克，3分钟揉面模式…
拿出面团，把面团在手上对折再对折，让表面光滑，然后擀成正方形状，差不多25*25厘米左右
用25克室温软化的黄油，30克炼乳搅拌均匀，涂抹在表面（不用全部用完可以剩一点），撒上30克左右蔓越莓干，用刮板分割…
分割成小方块
然后把小方块面团放入吐司盒，尽量均匀排放…
放入烤箱发酵，开到烤箱发酵功能，温度28℃左右，下面放碗热开水不要太烫，发一个多小时左右，主要看状态，发到8分满…
烤箱180℃预热10分钟，把剩下的黄油炼乳，用毛刷涂抹吐司表面，撒上杏仁片
烤箱设定上火150~160℃，下火170℃，35分钟，看自家烤箱脾气设定，注意观察，10分钟上色后盖上锡纸…此吐司组织细腻软绵…
豉汁蒸鱼腩
豉汁蒸鱼是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。
中文名:豉汁蒸鱼
主要食材:鱼
分类:粤菜
工艺:蒸
用料：
一个人的量鱼腩
1根葱
2片姜
少许豆豉
少许花生油
1勺酱油
少许糖
1勺料酒
1瓣蒜
1根香菜
做法：
准备好葱，姜，蒜，豆鼓切碎
加入盐，酱油，糖，花生油，料酒搅拌均匀
葱白放盘子底部
鱼腩把调好的酱汁配料涂抹均匀放盘上腌制5分钟
水开上锅蒸12分钟即可
蒸好立马开盖，千万不要焖，不然会出水，放上葱，香菜浇入热油即可
可以蒸一条鱼
椰蓉版🥥椰奶冻
上次做了一道「芒果椰奶冻」，今天试试不加芒果不加糖，撒了椰蓉，也是很美味的~
用料：
250克牛奶
310克椰子水
120克椰子肉
15克吉利丁片
适量椰蓉
做法：
准备材料，我还是喜欢买整个天然的椰子回来，取椰子水和椰子肉
用刀尖戳开一个孔，就可以开椰子啦，不难的
倒出椰子水，挖出椰子肉，冷水泡吉利丁片
椰子水过筛，椰子肉切粒，吉利丁片泡软
椰子水加入锅中
加入牛奶一起加热
牛奶椰汁煮热后关火，加入吉利丁片，使其融化
把牛奶椰汁冷却后，舀在玻璃容器里
先加入底下一层
放冰箱急冻大概半小时，如果还没凝固的话可以延长时间
差不多这种状态即可
加入椰子肉
再倒入牛奶椰汁
盖上盖子，冰箱冷藏凝固
几个小时后就可以吃啦
开吃😋
超Q弹的~~
也可以切块，撒上椰蓉
美味～
清流兜汤
福建省三明市清流县的地道美食
用料：
500g猪腿瘦肉
100g黑木耳（切丝）
50g鱿鱼干
10g海南胡椒粉
10g生姜
300g地瓜粉
10g酱油
10g料酒
100g葱花或者香菜
10g芝麻油
做法：
锅中倒入比平常做的汤，多一半的水，放入拍好的生姜，切成条的鱿鱼干，黑木耳，少量食盐，酱油上色。（水开后保温）
瘦肉切条（一节手指长短），加入食盐，味精，胡椒粉，酱油，一汤匙料酒，用手抓匀。
分次加入地瓜粉抓匀，做到肉中有粉，粉中有肉，且肉条都能独立分开。
锅中水沸腾后，快速把处理好的肉，放入锅里煮开，三分钟即可。尝好汤汁味道，如果汤汁不够粘稠，可把拌肉剩余的地瓜粉，兑半碗水，半汤匙酱油调成汁，倒入锅里搅拌收汁。出锅即可。
老式脆皮鸡蛋糕
小时候妈妈总叫我拿点糖、拿点面粉和鸡蛋去外面做鸡蛋糕、10元一锅的手续费、记得很清楚哇！我比较喜欢吃这种老式的鸡蛋糕、特别香！也有儿时的回忆……地地道道的80后！
用料：
4个土鸡蛋
120克低筋面粉
70克细砂糖
适量克芝麻
做法：
将70克白砂糖倒入鸡蛋里用打蛋器打发、打的发白八字不易消失就可以了！
将面粉过筛倒入蛋液里、画十字搅拌成无干粉就可以了。倒入模具里，撒上芝麻！烤箱预热十分钟，然后放进去160度20分钟。每个烤箱的脾气不同、注意看着、烤的表面金黄就可以拿出来了……
出炉啦……超级香！小时候的味道！是不是很简单……鸡蛋不要冷藏的、放温水里泡一下就行了！
干煸小银鱼
用料：
两把银鱼
2勺李锦记甜辣酱
适量食用油
做法：
用手抓两把银鱼干浸泡10-20分钟，目的是去除多余盐分。可以自己尝一下不咸就可以捞出。
不放油，直接把泡好的银鱼干放入锅中煸炒。
待银鱼干水份炒干，微微发黄时加入食用油适量继续煸炒。
炒至银鱼干缩小变黄（喜欢焦脆口感的可以多炒一会），放入李锦记甜辣酱，喜欢可以多放一点继续翻炒。
待酱汁完全吸收，鱼干上色，口感酥脆，放一把芝麻再炒一下就可以出锅了。我没有芝麻就省略了。
松仁玉米
本品是一道东北菜，色泽艳丽，食材丰富，豌豆搭配松仁、玉米和胡萝卜，四种食材相辅相成，味道鲜美，口感脆嫩，且简单易制，尤其适宜上班族食用。
用料：
20克松仁
180克玉米
40克胡萝卜
90克豌豆
1汤匙食用油
1茶匙白糖
0茶匙盐
做法：
称取玉米180克，豌豆90克，胡萝卜40克，松仁20克。
将豌豆剥壳；玉米剥粒；胡萝卜去皮，切丁。
另取一锅，倒入水1000克，烧开，放入豌豆，焯至断生后捞出沥干；再分别倒入胡萝卜丁，玉米粒，焯至断生后捞出沥干。
锅中放入食用油1汤匙，松仁。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，加入豌豆，胡萝卜丁，玉米粒，盐1/2茶匙，白糖1茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
苹果与红肉火龙果
这次之后决定再也不要买红肉火龙果了！
还有好久之前的苹果
今天一并处理了
万物皆可榨系列
第十二弹
苹果火龙果奶昔
这次是个失败品
苹果单独榨的话不要用牛奶！不要用牛奶！不要用牛奶！
用料：
适量火龙果
180ML牛奶
一个苹果
做法：
火龙果切丁，苹果削皮切丁
分别放入榨汁杯里面，加入鲜牛奶
苹果奶昔！建议不要单独用苹果，味道真的一般般，也榨不细腻，还有颗粒感，只放一小会牛奶就与苹果肉分离了
全是苹果渣，奶味很重，刚偿了一口，真的不好吃，但是对于我也是那种能吃的下去的东西
不想浪费，在苹果渣里面加些火龙果再榨，这次口感好多了，不过苹果的颗粒感太强了，建议苹果榨汁喝吧
苹果和火龙果我都要放弃了
酥皮泡芙
酥皮泡芙是一道西式糕点食品，主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。需冷藏保存。
用料：
50克做酥皮用低筋面粉
25克做酥皮用糖粉
40克做酥皮用黄油
115克做泡芙皮牛奶
2个做泡芙皮用鸡蛋
10克做泡芙皮细砂糖
1克做泡芙皮盐
70克做泡芙皮用低粉
200克做馅奶油
52克做泡芙用黄油
做法：
1.备齐原料，准备制作
2.先做酥皮。讲面粉，白砂糖，黄油，盐揉搓成团
3.用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏
4.将白糖加入牛奶煮沸
5.加入黄油后在煮沸
6.将煮沸的牛奶黄油中加入面粉快速的搅拌
7.搅拌均匀
8.将蛋液分次加入，不要加太多，不然会稀
9.继续搅拌，用橡皮刮板挂一下提起后能缓慢下滑
1
装入裱花袋
11.奶油打发
12.装入裱花袋
13.讲泡芙皮挤在烤盘上
14.烤箱210°，烤25分钟
15.挤入奶油，大功告成
酒酿圆子
夏天的话,我觉得冷藏更好吃
这个是前阵子减肥时期的早餐
因为听说减肥某处会缩水,所以那阵子一直吃这个
用料：
两把小圆子
两勺酒酿
一小撮枸杞
做法：
碗里放酒酿
两碗水烧开,放小圆子
小圆子浮起捞出放入放有酒酿的碗里
小圆子上放枸杞
最后浇上热水,拌匀开吃
简单乾隆白菜
用料：
1勺芝麻酱
3勺陈醋
2勺蜂蜜
0.3勺糖
白菜叶适量白菜
一点盐
做法：
醋把芝麻酱卸了，加入蜂蜜白糖搅拌，少许食盐。
白菜取叶，手撕开，用水泡一下，菜都用药了。
拌一下就可以了
韩式炸酱面
用料：
半个洋葱
半个土豆
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
半斤左右五花肉
1段葱
适量糖
做法：
洋葱半个 切碎
土豆半个 胡萝卜半根 杏鲍菇半根切成小丁备用
猪肉切碎
大葱切片备用
锅里倒油 （油一定一定要多一点 后面炒菜有用）油热下大葱片和白肉
不断煸炒 把白肉逼出油脂来 超出葱油味儿
再倒入红肉 
不断翻炒 
肉熟的差不多的时候倒入洋葱碎和适量的糖 继续翻炒 炒至水分变少 倒入适量蚝油 少量酱油翻炒
拿出春酱
倒入半袋春酱划散 小火慢慢炒制
炒制十几分钟 油冒出就差不多好了 倒出备用 这个算酱的基础灵魂 等一下我们需要用这个酱配上蔬菜才算完整
另起锅，炒好的春酱把里面的油倒些出来（所以前面说了 炒的时候油一定多一些）油热撒入葱片 倒入准备好的蔬菜翻炒
撒适量刚才炒好的春酱（不用都放进去 吃多少按照自己家的量来定）
加适量的水把蔬菜煮熟
准备一份淀粉水 等蔬菜完全煮熟了再撒进去 
熬好了厚墩墩的感觉（提醒一下 吃多少勾芡多少 一顿不吃完就泄了）
煮面就不用教了 浇上做好的炸酱面 会有那种韩剧里面条黏黏糊糊的声音 就是那个感觉
厚墩墩的感觉
很好吃哦
这次我用了半袋春酱 颜色上还没有那么黑 我下次打算做一整袋 看看我的面能黑成什么样
70中种北海道吐司
70%中种北海道吐司。方子来自爱和自由女神。450g吐司模一个。
面团比100%中种好操作 适合新手。
用料：
中种：
75g高粉
2.5g酵母
72.5g牛奶
37.5g蛋白
主面团：
45g糖
3g盐
55g淡奶油
20g（我放了5g±）黄油
做法：
将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在一起揉匀，放温暖处进行基础发酵至约4倍左右。这时候的面团会略有酸味。
中种发好后取出，切成小块，与主面团原料放在一起揉至扩展
加入黄油揉至完全后，放温暖处松弛30分钟
排气 分割 整形
最后发酵至约八分满
入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
酸奶雪月饼
用料：
酸奶一杯
纯黑巧克力
做法：
把纯黑巧克力放在碗里隔水融化。（注意不要盖盖子，防止水汽进入碗里。如果有黄油加一大勺巧克力会华润可口，成品也会更亮，没有也可以不加。）
酸奶一杯，可以先把酸奶放入保鲜盒里冷冻50分，取出搅拌再冷冻10分成冰沙。（也可以不冷冻，还可以切一些果肉放入）
果冻盒子抹黄油或色拉油，四周也要抹匀啊。放入冰箱冷冻十分钟取出
把融化的巧克力用勺子舀出一勺倒入盒子里，做几个就舀几勺。然后用手转动盒子，使四壁挂匀。放入冰箱里冻十分钟。取出再反复一次，让四壁挂的厚一些
把酸奶或者酸奶冰沙填入盒子里，放入冰箱冻30分钟
取出盒子，用剩余的巧克力封顶。注意结合部的链接一定不哟有空隙。放入冰箱里继续冻十分钟，取出半分钟就可以扣除
家常版泡椒牛肉丝
我很喜欢泡椒系列的菜品 因为它的汤汁好吃到可以留到下次继续拌面～
但本次个人发挥不太满意～
用料：
适量泡椒
半把芹菜
300克牛肉
适量泡姜
适量花椒
适量淀粉
适量料酒
适量盐
做法：
泡椒 泡姜 芹菜切段
牛肉切丝
料酒 淀粉 腌制牛肉一会儿
菜籽油入锅 
先炒牛肉丝
炒至七八分熟 倒入碗内备用
热锅放油 炒泡椒泡姜
翻炒一会儿 加入牛肉丝 
最后 加入芹菜 
出锅～
简简单单
鸡蛋榨菜丝
用料：
2个鸡蛋
1包榨菜
少量盐
一小把葱花
做法：
榨菜丝洗干净。
倒入切碎的葱花。
打入两颗鸡蛋。
放一点点盐搅匀。
平底锅刷油，倒入鸡蛋液。
两面金黄即可。
简单好吃😋
低脂火腿三明治之自制无油无糖杂粮吐司版（减脂餐第1道）
100道低卡减脂餐每周三、周末陆续更新中……
用料：
2片（70克）自制无油无糖杂粮吐司
2根无淀粉火腿肠
半根黄瓜
40克自制纯番茄酱
40克自制无糖酸奶
适量椒盐
做法：
1、将2片自制无糖无油杂粮吐司和无淀粉火腿用烤箱烤一下，
2、黄瓜去皮切片自制纯番茄酱和自制无糖酸奶混合根据个人口味加入适量椒盐做成低卡酱汁
3、烤好的吐司抹上低卡酱汁依次放上黄瓜和无淀粉火腿盖上另外一片吐司片用保鲜膜包紧切开即可。
自制薯条
用料：
4个土豆
适量，用了不到80克玉米淀粉
适量油
喜欢吃多少随便放勺番茄酱
做法：
第一部，清洗土豆🥔然后刮皮
认真刮皮中
刮好皮的土豆
接水准备清洗土豆，多洗两遍，把淀粉洗掉
准备切土豆啦
先切成片，和筷子差不多的厚度就行
然后切条，和筷子差不多
切好的条
切的粗细差不多比较好炸
认真清洗中
水烧开放土豆主一两分钟，捞出来控水周边透明就可以
一定要水控的差不多干
放入淀粉
放入淀粉颠一下，让每个土豆裹上淀粉
锅里烧油六七成热下薯条
放入锅里别动，定型之后用筷子或漏勺翻动
看炸的
这是第一部炸的微微变色控油捞出
看我认真吗
翻翻马上出锅了
这是炸的第一遍，还要复炸
慢慢捞出
四个土豆炸了三锅
认真吧
第一遍
复炸第二遍，开大火，炸个 30秒差不多就可以出锅啦
等等，看成品
番茄酱沾起来，味道不错哦
南瓜牛奶小方糕
今天礼拜天，大宝二宝都在家玩的不亦乐乎，人生最幸福的事莫过于此，孩子玩累了就容易饿，我就给他们准备了这道小点心，果冻的口感4岁的大宝喜欢，软糯香甜又很适合一岁的二宝吃
用料：
200克牛奶
30克细砂糖
35克玉米淀粉
适量椰蓉
150g南瓜
做法：
准备一个呆萌的小南瓜去皮
取150g切薄片
上锅蒸熟，筷子可以戳透大概大火10分钟
加入牛奶榨成泥
倒入不粘锅
加玉米淀粉，白糖搅拌均匀
全程小火慢慢加热，不断搅拌至浓稠
倒入模具整形放冰箱冷藏2小时记得盖保鲜膜
撒椰蓉
切小块
宝宝嘴张的可真大
芒果雪媚娘
为了野餐搜了一大堆方子，提前试做了糯米糍，口感不错，买了淡奶油，给闺蜜们做起来
用料：
1个芒果
100克糯米粉
40克黄油
180克全脂牛奶
30克玉米淀粉
20克细砂糖
60克手粉
馅儿
250克淡奶油
15克细砂糖
做法：
糯米粉，淀粉，白砂糖，牛奶混合，搅拌成无颗粒的面糊，过筛到大口的容器中，锅开放入面糊，容器口用耐高温的包鲜膜盖好，扎几个小眼儿，锅上汽蒸20分钟
蒸好的面
趁热加入40克黄油，先用刮刀翻拌，凉点了，再动手揉，一定记得带上一次性手套，除了卫生，更要保证手可以全身而退，🤭
揉好的面放入冰箱冷藏2小时
这个时候就可以炒手粉了，60克糯米粉，小火炒到微微发黄，没有生粉的味道了就可以
切好芒果，可以把冷藏好的面拿出来，切成18-20克左右的面团，滚圆然后擀成皮（这步我忘了拍了）
因为是颜值控，所以我买了个模具，包出来大小就一样😀最后我又做了2个奥利奥的，2块饼干去心，捏碎，哈哈哈
加上包装，比较好携带ヾ ^_^♪
葛根粉制作芋圆
去外地带上爸爸挖的葛根 辛苦制的粉  满满的味道
用料：
个红薯         3
适量水
适量粉
做法：
先蒸熟薯啦～
水粉薯 葛根粉捣鼓捣鼓匀
搓条切切 揉揉小丸子
水开下锅煮到浮起  捞出过凉有嚼劲
配上牛奶水果 岂不是美滋滋
低卡快手菜：香椿拌豆腐
一年一度吃香椿的好季节，错过又要等一年。
用料：
1把香椿
1块豆腐
1小勺拌香椿用：盐
1勺香油
1勺生抽
拌豆腐用
2勺生抽
1勺香油
做法：
香椿去掉根部
焯一下水，去除里面的亚硝酸盐。
过冷水，挤干水分，切碎。
加一小勺盐，一勺生抽，一勺香油搅拌均匀。
水里加一点盐，豆腐焯一下水，去除豆腥气。
豆腐加一勺香油，两勺生抽调味，压成泥。
找一个碗，一层香椿一层豆腐压平。
碗上盖一个盘，翻转一下倒扣。
上面点缀几个红辣椒，完成✅。味道我试过了，比较清淡，可以根据自己的口味调整。
饺子一样的抄手
没买到抄手皮，用饺子皮做得，那得一个难吃哟。
用料：
1克盐
300克非五花肉
一卡长大葱
4朵香菇
5片生姜
2克生抽
3汤匙欠粉
做法：
大葱，香菇，生姜，切切细，肉切粒后，一起剁蓉，然后加酱油，盐，分三次加50克水搅到上浆，后加淀粉，再搅。然后开始包。包好，不盖锅盖煮八分钟，期间加三次冷水，起锅，爱加啥加啥，开吃。
油茶面粉疙瘩
用料：
一抓绿茶（别的茶叶也可以）
5瓣大蒜
一块老姜
6根小葱头
6颗香菇
半小碗生花生
半小碗面粉
适量青菜，大米
适量盐，小葱叶，油
做法：
首先茶叶，香菇放适量开水泡20分钟左右。。
生花生用捣臼捣碎。。
老姜，大蒜拍扁，小葱切段。。
热锅中放半汤匙的油，将大米放入锅中翻炒到起泡有点焦黄。。
然后将茶叶翻炒两分钟，再讲大蒜老姜葱头一起倒入锅中翻炒出香味。。全程大火炒大概5分钟左右。。
将泡茶叶的水倒入，再倒入半锅的开水进去，接着花生浆也倒进去。。中小火熬煮10分钟左右即可出锅。。如果不吃面疙瘩，这时撒上葱花，香菜，加适量盐就可以喝了。。。可以驱寒治感冒哦。。
煮油茶期间，另起一锅，烧开水。。将面粉放入适量的水，搅拌成团（干湿度随自己喜欢）。。锅中放入一点点适量的油，用筷子将面团夹成块状或者条状放入烧开的水中，煮3分钟左右即可成熟捞出。接着将青菜焯水也捞出备用。。
将油茶过滤，一起跟面疙瘩，青菜盛入碗中，撒上葱花即可。。
黑芝麻糖包
用料：
80克核桃仁
80克黑芝麻粉
200克红糖
10克干粉
适量石斛花
一小包适量葡萄干
500克清水
1000克高筋面粉
3克酵母
做法：
将面粉，水，酵母混合揉成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大即可，发酵期间准备馅料
把干石斛花泡开并控干水分
把花切碎
把核桃仁先用烤箱烤一下，戳掉部分皮并切碎
把红糖，黑芝麻粉（黑芝麻磨成粉），核桃仁碎，石斛花碎，糖桂花，葡萄干切碎，干面粉全部混合拌匀，馅完成
把发酵完成的面团取出，加入一点干粉重新揉面团排气，醒发一会儿后切一块面团，从中间窝包入馅料，再收口就可以了
整好后醒发十几分钟冷水上锅蒸半小时，出锅
各种形状
甜度刚好
装盘
糖三角
香煎爆汁羊肉
香煎爆汁羊肉，口口爆汁。羊肉外皮酥脆，咬上一口，满满的肉汁瞬间爆出。                               这道菜我选用的是黄油🧈，能够让羊肉增加奶香味，同时，采用日式的小火慢煎，反复翻面，羊肉煎至金黄。《本草纲要》中记载，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目。
用料：
250克羊肉
2勺料酒
2勺生抽
100克盐
2勺孜然
半个洋葱
少量黄油
做法：
        羊肉自然解冻，切小块，放入料酒、生抽、孜然、盐、洋葱，用手充分抓匀，建议腌制3小时以上，可以提前一天腌制，冷藏备用。
        我用苏泊尔电饼铛，能够控制火候，小火煎制，黄油化开后，放入羊肉，反复翻面，不要偷懒，两面金黄即可出锅。
        白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
家乡炒粿条
用料：
粿条500克
芥蓝菜4棵
虾10只，鲜尤1条
猪瘦肉2两，香菇2只
青葱5棵
做法：
虾去头剥壳剔肠线，鲜尤，瘦肉，香菇切丝，青葱切段。
手摘芥蓝菜。
锅烧热放油，下粿条，煎至两面金黄下芥蓝菜，翻煎，熟起锅
盛入盘。
锅烧热放油，下香菇爆香，下猪肉，鲜尤，虾一起翻炒，下青葱段，加水调味勾芡。出锅浇在粿条上。
蒜蓉豆豉蒸龙利鱼
今天小熊就现学现卖与大家分享：一道5分钟的美味料理【蒜蓉豆豉蒸龙利鱼】。虽然只有5分钟但绝对是一等一的硬菜。对于料理新手来说一看就会，100%成功
用料：
半斤龙利鱼柳
2大勺蒜蓉豆豉酱
1大勺豆鼓
2瓣大蒜
做法：
龙利鱼柳用厨房是吸去表面的水分，加入一勺蒜蓉豆豉酱。用酱刷涂抹均匀，然后加入一小勺橄榄油。(如果买不到现成的蒜蓉豆豉酱，可以将2大勺永川豆豉切碎与1勺蒜末拌在一起加入1茶勺生抽与1大勺勺橄榄油搅拌均匀味道也很好)
调味好的龙利鱼腌制30分钟，然后上笼大火屉蒸3分钟即可
蒸好的龙利鱼点入少许橄榄油与装饰即可