xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抄手皮儿
正好我妈说今儿个吃抄手
可以试试我姐安利我的香蕉派😻
http://www.xiachufang.com/recipe/101856490/
这个小姐姐做的就是我姐安利我哒
倾删
用料：
随便一沓按自己开心的来抄手皮
适量抄手馅
一个香蕉
关键1点儿就好黄油
做法：
黄油用来涂抹锅哒
按照小姐姐的做法做成这个样子  详情去她那儿看
然后包抄手的时候忘了拍照啦😸
等待香蕉派做好后用黄油涂抹锅
用少量的油把派煎一次
起锅晾凉
随后倒入食用油
再把派重新下油锅复炸一次
第一次黄油炸香😸
第二次食用油炸的更香😼
至于抄手也是哦
分两次炸就不会黑湫湫哒
祝你们成功哟👏👏
中种椰汁蛋白吐司
其实这个吐司切面图我不太满意，觉得不够细腻，第一次还以为自己操作失误，所以这个配方做了两次，结果都这个组织，想来椰汁的就只能这样了。本来不想记录的，想不到吃起来口感还蛮喜欢，淡淡的甜，有一种老式面包的口感，弥补了组织上的不足。

配方是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
#中种#
200克高筋粉(金像)
2克干酵母
140克椰汁
#主面团#
50克高筋粉(金像)
10克奶粉
15克细砂糖
3克盐
30克蛋白
20克椰汁
1克干酵母
20克无盐黄油
做法：
将中种材料揉成团。
忽略案板，刚做完巧克力吐司没洗。
室温发酵到3,4倍大，里面充满蜂窝状，手指戳洞有塌陷，闻着有酸味。
Ps，我是冷藏发酵24小时，28度回温半个小时。
撕碎中种，混合除黄油和盐的主面团，揉到扩展后加入黄油和盐揉到完全。
室温松弛15到30分钟。我这次松弛了30分钟。
不必排气，均分3分。
滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
翻面后卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司三群 532176519 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
第二次做的。
切面图。不细腻但口感很喜欢。
木瓜雪芭
用料：
350克木瓜
40克蜂蜜
150ml纯净水
做法：
木瓜去皮去籽取果肉，放入搅拌机里，加入纯净水和蜂蜜，搅打成木瓜泥，打得越细腻越好
将打好的木瓜泥倒入容器里，放入冰箱冷冻室，每隔1小时取出搅拌一下；每次搅拌最好用电动打蛋器打5分钟，这样会有更多的空气被打入，果泥的质地会更轻盈细腻
搅拌3～4次后将木瓜泥完全冻硬，食用时拿出来回软即可
家常红烧肉
用料：
1000克五花肉
3片姜片
0.5勺老抽
1勺味达美味极鲜
1个八角
1根葱
1勺料酒
做法：
市场买新鲜猪五花两斤让帮忙切成块带回
锅内放少许花生油  放入切好的五花肉煸炒(我这个肉血放的很干净了不用焯水，如果肉发红建议焯一下水)
煸炒至焦黄  盛出来
锅内底油放入冰糖  小火至融化
糖融化后倒入刚才煸好的五花肉 搅拌均匀
加入水
倒入高压锅内  放入葱姜八角小茴香   味达美料酒各一勺  老抽半勺 盐少许 一定要少  不能超过3.14159克   上压阀  开锅转小火
我又加了点海带   15分钟出锅
花菜茭白肉丝豆干
用料：
2根茭白
半个花菜
少许里脊肉
2块豆腐干
做法：
a.花菜先水里焯一遍，3mins，沥干水分备用；
b.锅里放油，放入茭白肉丝翻炒，炒一会之后将花菜倒入，继续翻炒，再放入豆干。
c.翻炒均匀，加入热水盖上锅盖煮熟。
d.加适量的盐，再小煮一会即可。
ps.花菜焯一下比较软嫩，口感好。
清蒸桂鱼
用料：
1条鳜鱼
适量油
1根葱
半罐啤酒
适量蒸鱼豉油
适量姜
适量盐
做法：
准备好调料，蒸鱼豉油忘照了
桂鱼收拾干净，两面打花刀，用啤酒，盐揉搓两面，包括鱼肚子里面，然后腌15分钟。
葱姜一部分切丝，一部分切片
桂鱼摆上葱姜片，淋少许蒸鱼豉油
上锅蒸，水开后大火蒸10分钟左右。
关火，倒去盘子中多余的汤汁，摆上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，烧适量热油，淋在葱姜丝上，完成
猪肚鸡汤（两食）
简单易做，一汤一硬菜，滋补又下饭，因太忙，太合家人口味，未来得及留图就开餐了，下次再补上😊
用料：
汤料：
半只（约一斤半）鸡
半个猪肚
20粒白果
约20颗白胡椒粒
3片姜
枸杞
盐
酱料：
半勺芝麻酱
少量鸡粉
少量克味精
微量克糖
适量克盐
半勺生抽
一勺芝麻油
三勺花生油
3/4勺盐焗鸡粉
葱丝
做法：
猪肚和鸡，分别焯水，捞起洗净备用。
将白果去皮去蕊。
把猪肚、白果、白胡椒粒、姜一起凉水放入瓦煲内，水开后约煲1.5小时。
加入鸡，水开后再煲15分钟，熄火浸20分钟。
捞起猪肚和鸡，汤里加盐和枸杞即可。
将所有酱料材料（除了葱丝）拌匀，待猪肚和鸡放凉后，剁小块摆好盘，铺上葱丝，淋上酱料，开吃。
红豆烤年糕
用料：
150克糯米粉
150克牛奶
1个鸡蛋
3克泡打粉
25克玉米油
10克糖
50克红豆/蜜豆
做法：
所有材料混合 铺烹饪纸 倒面糊
（红豆是我自己煮好放了糖的）
烤箱190度，30分钟🕰️
趁热吃 超美味哦
可以少放糯米粉 多红豆
江西 藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草
鄱阳湖的草，南昌人的宝，南昌人对藜蒿的热爱都唱进了歌里头。
藜蒿，和艾相近，清热利湿，是一味药草，具有浓郁的香气，第一次吃可能接受不了。我起初也是觉得难以接受，后来吃第三次才猛地觉得这东西是绝品，清香脆嫩。
南昌人爱吃藜蒿，也会吃藜蒿，不止会在藜蒿初长的时节采摘嫩藜蒿，还会在冬季挖出藜蒿的根株，放家里养出嫩嫩的白藜蒿芽来吃。

藜蒿要嫩才好吃，老的话就像吃柴一样了，用手掐能很干脆的掐断不连纤维就是嫩的，所以用手掐比较靠谱，刀切的话老的也不知道
用料：
藜蒿
腊肉
生姜
甜米酒或酒酿
生抽
做法：
藜蒿买回来洗净用手掐段，掐不利索的地方就扔掉（我这菜场买的比较老，藜蒿老了就不好吃），腊肉先过水煮一下或者泡水，去去咸，然后肥瘦分切成丝，姜切片。
热锅下肥腊肉和姜片炒出油，加入藜蒿和腊肉丝一起旺火爆炒，加入甜米酒和一点生抽炒几下就可以出锅了。
西班牙火腿卷
去朋友家聚餐时带去的一道开胃小菜，意外的受欢迎👏
用料：
8-12片 根据人数伊比利亚火腿片（或者一般火腿片）
适量凤梨或蜜瓜
一把芝麻菜
做法：
凤梨或蜜瓜切均匀长方块，火腿片包裹凤梨块，竹签固定，撒上芝麻菜。
可以放木板上端上桌，提升逼格，当然口味也不差
凉拌蒜蓉茄子
小时候夏天到了，饭桌上常出现蒸茄子，听到妈妈用热油滋啦一声泼到茄子上面，立刻冒出蒜香味的感觉，真的很幸福，很安心，长大了，离开妈妈，到远方工作，闲暇之余常想起妈妈的这道菜，那么动手做给自己吃吧
用料：
适量茄子
适量蒜蓉
适量香油，陈醋，生抽
做法：
嫩茄子切成小条，上蒸锅，蒸到可以用筷子很容易搓破皮，大约10分钟
茄子装盘，取蒜瓣切蒜末，撒在茄子上
锅里烧油，均匀浇在蒜蓉茄子上，这一步非常重要哦，是这个凉菜的灵魂
调汁：陈醋，香油，生抽，蚝油                  喜欢吃辣，放点辣椒油                                   适量凉白开（为了不让汤汁太咸，根据个人口味)                                                                  浇上料汁，开吃吧
蛋糕屑巧克力球
昨天正好烤完蛋糕又吃不下了（浪费粮食的都不是社会主义好同志），正想着蛋糕应该怎么解决，就搜到了这个方子。用的巧克力不是很多，只有外面一层，热量大大降低，但口感却更加丰富！也适宜正在减重却无法抛弃巧克力的吃货们哦~

~~快手解救大龄蛋糕首选方案！


来源：http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=2797579&bid=13&r=0&page=1
有稍稍修改，向原作者致敬~
用料：
120g坚果碎
250g蛋糕屑
60g巧克力酱
50g奶油
30g葡萄干
50g无糖可可粉
适量白巧克力（可选）
做法：
将蛋糕屑、坚果碎、可可粉混合拌匀，将混合物捏成球形
在外面裹上融化的巧克力酱，捞出放在烘焙纸上
等外层巧克力酱干了之后，表面挤上融化的白巧克力装饰即可。
牛油果奶昔
28号和夫君一起到星海生活广场新开张的超市逛逛，看到促销牛油果，就顺手买回家啦。 这几天温度有点可嗅到初夏的感觉哦，味蕾也就想喝奶昔啦。 刚好用牛油果来做奶昔，超级的享受呢！


用料：
牛油果
牛奶
做法：
食材：草莓味牛奶和牛油果。
将牛油果洗净，去皮，切块，放入搅拌器中。
倒入牛奶。
搅拌成汁即可。
倒入杯子里，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
不放一滴水的韭菜花炒鲜鱿鱼
这是一道潮汕特色家常菜，最大的特点就是：鲜
韭菜花的鲜甜，配合鲜鱿鱼的咸鲜，简直一流。
用料：
一把韭菜花
一只鲜鱿鱼
适量姜丝
适量蒜片
一勺料酒
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐
做法：
鲜鱿鱼去掉内脏、撕掉鱿鱼皮，十字刀切成鱿鱼花，加一勺料酒腌制一下
鱿鱼焯水，下水就卷成好看的鱿鱼花了，捞起备用
韭菜花去掉头部，切成小段备用
热锅冷油爆香姜丝蒜片，加韭菜花一起翻炒均匀
加入焯好的鲜鱿鱼继续翻炒片刻，加入生抽、蚝油、盐调味
翻炒均匀即可出锅
你要翻炒太长时间，否则就老了。
手工米饺
用料：
500g猪的五花肉
3斤黄芽白菜
少许姜，红辣椒
少许盐，糊椒粉，耗油，
做法：
先把芽白菜抄下水，切小丁，挤去多余水份。五花肉切小丁，热锅肥肉熬出油，倒入瘦肉爆炒，放盐，姜，椒，芽白，小🔥火，倒点耗油，拌匀即可。
开水调粘米粉，趁热揉米粉，这步很费力哦！揉至米粉团不粘手就好，接下来把一小米团捏成碗状，就可以包上馅了。合拢捏点花边，饺子就成形了。
待水开后，把米饺入蒸笼上隔水蒸个20分钟左右，其间不要开盖看，易破哦！
好了，米饺蒸好了！看着是不是都要流口水了？哈哈！赶紧学起来吧！
更随意的蔬菜饼
昨晚的蔬菜扣了点下来，想着早上能摊个饼什么的配粥，所以有什么放什么，随意饼随心意啊！
用料：
个鸡蛋1
两手把随意啦面粉
少许盐
小半个西葫芦
2片大白菜
做法：
蔬菜切成细丝
加面粉和鸡蛋，盐，再加适量水
调成这种稀度的面糊
平底锅抹一点点油，用勺子兜两勺面糊，小火煎到可以在锅内滑动，再反面煎
摆个适合自己心情的盘吧，开心的吃早餐。
红枣银耳汤快手电饭煲版
终极懒人
用电饭煲做一切…
用料：
1朵银耳
15颗红枣
50克冰糖
做法：
1、银耳用冷水浸泡2小时，冷水能够更好的出胶
2、洗净剪去根部 撕成小朵 用指甲掐 越小越好
3、放入电饭煲加入最高水量 煮饭模式 大约30分钟后打开，加入洗干净的红枣，调整到煮粥模式，两小时
4、在煮粥模式还剩10分钟时加入冰糖搅拌 
5、冷藏后味更佳
小炒辣子鸡
四川人喜欢吃辣子鸡，每家做的味道各有不同，这个版本的辣子鸡没有用干辣椒，用的都是鲜辣椒，而且一鸡两种味道，满足家里不同口味需求，大人孩子都喜欢吃。
用料：
半只仔公鸡
10个左右青辣椒（二荆条）
5个红辣椒（二荆条）
1根大葱
1-2头大蒜
一大块生姜
1块泡仔姜
5个泡小米辣
2勺料酒
2勺生抽
1勺淀粉
1勺豆豉酱
一小把花椒
适量盐
做法：
青红二荆条、大葱洗净备用。
大蒜剥皮、生姜洗净备用。
青红椒及大葱改刀如上图。
稍微大点的蒜瓣稍微改下刀，一剖二，姜切片，花椒洗净。

再准备泡椒、泡仔姜改刀备用。（也可以不用准备这两样，因为家里有小孩，所以我这次做了两个口味，一个更辣点更带劲点，一个稍微温柔点。）
仔公鸡半只，提前宰至大拇指大小的小块，洗净把水沥干。

鸡肉里面加入料酒、花椒、盐、生姜片、淀粉、大葱叶腌制半小时左右。
锅里加菜籽油，多加一点，油烧热后加入鸡肉煸炒。
煸炒至鸡肉紧实、金黄时，加入大蒜、生姜、花椒煸炒香。
然后下入红辣椒继续煸炒。
加入青辣椒、大葱白继续煸炒，加生抽、盐调味。
盛出这一半不太辣的给儿子吃，另外一半继续再加工。
另外一半继续加入泡小米辣、泡仔姜和适量豆豉酱继续煸炒，煸炒香后出锅。
配上一碗米饭，甭提有多香了。
西红柿烧茄子
自己也要做饭吃。
用料：
1个西红柿
1个茄子
2瓣蒜
适量葱
2勺生抽
8克盐
适量蚝油
做法：
茄子切成细条状，备用。
西红柿滚刀切成块状备用。
葱蒜炝锅。
放入西红柿翻炒，直至炒软。
放入茄子条继续翻炒。
放水，放蚝油生抽，盖住锅盖焖大概五分钟。
出锅。
葱爆羊肉
不爱吃羊肉的我

竟然吃了一大盘
用料：
克羊肉
根大葱
洋葱
勺料酒
勺生抽
白胡椒粉
花椒粉
蚝油
淀粉
香油
生姜碎
做法：
提前腌制羊肉: 羊肉切片，不宜厚，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、花椒粉、生姜碎、淀粉、香油。 抓匀之后静置（半小时起步）
切洋葱  大葱待用
油温6成热即可下羊肉翻炒，羊肉断生后（羊肉变色）下配菜，加生抽少许、盐、鸡精，大火快速翻炒两分钟即可出锅！
超级无敌好吃的奥利奥盆栽酸奶（超简单版）
用料：
两粒石榴籽
一杯酸奶
三块奥利奥
做法：
先备料，我用的酸奶是固体的，这样做出来的盆栽会更好看。
用刀把奥利奥饼干中的夹心刮出来。
然后用擀面杖的一头用力敲打奥利奥饼干，直到打成粉状。
就像这样😊😊😊☝🏻
将打好的奥利奥饼干碎到在酸奶杯上。
再抹平😊
点缀石榴籽，好吃的奥利奥盆栽酸奶就做好啦！😋😋😋超级简单😘
先秀一下😏😃😃
开吃！！！😋😋😋👍👍👍❤️
「半个钟快手汤」鱼头豆腐汤
煲汤都是比较容易上手的，就是把一堆东西洗干净扔到锅里面煲一煲就搞定了。

鱼头我买的是松鱼头，好大一个，一半的量对三口之家足足了。而且，这个汤还有下奶的作用，自己试了几个月，从未失手。干了一大碗，两个小时变成喷泉那种。

有些人受不了鱼腥味，所以我下了好多嫩姜，嫩姜，不是老姜哈。味道不会很辣，小孩也能接受那种，也很嫩。

大家参考下，煮出属于自己的味道。没有谁的菜谱是绝对完美的。每个人的口味不同，有的人重口味，你不能让他不下盐，那样再好的食材都食之无味。口淡的，你下多盐，对他来说就是在喝药。

喜欢就参考下，点个赞再走。不喜欢的，也不用杠，时间留着逛更适合你的。谢谢大家。
用料：
半个松鱼头
一盒豆腐
少许（按照自己口味）盐
50克（喜欢可以下多点）嫩姜
少许（按照自己喜好）味精
做法：
洗干净的鱼头，沥干水。热锅冷油，下锅煎一煎。
煎到有点焦黄焦黄的，我的做法是两面都煎黄哈。
倒入一杯水，肯定有人疑问：为什么一杯水！怎么够？其实，我是要把它换到另外一个锅去煮啦。可以空出炒锅做其他菜嘛。如果家里锅多就完全没有这个必要咯。这一杯水就是把精华在煎锅中煮出来一些。煮三分钟就可以，移到另外的锅继续煮半个小时。
在煎锅里面的这一杯水，三分钟，就是这样的颜色了。
转移到另外一个锅（水事先煮开），把鱼头和少量的汤倒入继续小火煮半个小时。如果时间允许，可以煮40分钟到60分钟，汤会更加浓也更加奶白。
鱼头倒入后，加入嫩姜，去腥，又可以提味。不喜欢吃姜的人，也可以接受的，只是微微有姜辣味，非常暖胃。
剩下最后十分钟的时候加入豆腐，我觉得太早加入豆腐的话，豆腐会变得比较烂。所以看你买的是哪种豆腐，耐煮的豆腐可以早点加入汤里。
最后，加入盐，鸡精，加上香菜装饰下。一道奶白奶白的鱼汤就搞定了。
低卡脆皮炸鸡腿（空气炸锅）
首先，你得先有个空气炸锅；
准备10分钟+静置冰箱过夜+空气炸锅20分钟

花30分钟，低卡脆皮炸鸡腿就完成啦～
用料：
4只鸡腿
适量盐、胡椒粉、蚝油、料酒
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
一点点抹表面就行食用油
做法：
第1步：鸡腿洗净，擦干水份

第2步：盐一小勺 蚝油一勺 料酒一勺 胡椒粉一小勺 （有蒜泥的可以加，没有也没事）打入一个鸡蛋一个 混合后抹匀鸡腿，放入冰箱腌制过夜

第3步：冰箱取出，均匀裏上一层薄薄的玉米淀粉，再抹上一点点油在表面
放入空气炸锅，180度先烤15分钟，再翻面5分钟。
鸡皮油脂被烤出，表皮咔呲咔呲脆，里内还有汁水～

快试试吧～～～😛
弯柳叶包子包法
小时候妈妈经常包柳叶包子，因为家人都不喜欢圆包子中间那个面疙瘩，这也是造成我现在也包不好圆包子的原因吧，所以也就跟着学会了柳叶包，在下厨房搜一下，没看到有弯的柳叶包，我就把这个空缺补上吧，这里只分享一下手法。
用料：
发好的面
馅料
做法：
拿一张擀好的面皮，放适当的馅料，用拇指和食指捏一个褶儿。
然后顺着食指方向捏褶，也就是圆包子的手法。
根据包子大小依次捏5～7个褶。
然后左手配合着，大拇指捏一个、食指一个、大拇指捏一个、食指一个…直到捏完，褶子尽量捏小点，越小包出的包子越好看。（后面加了动图）
捏完稍整形使它线条流畅就成了弯弯的柳叶包，也就是麦穗包子，所以我用南瓜泥和面像不像成熟的麦穗。
来个白面的
包好了可以上锅了
这是蒸熟的
有厨友说总是包不好，那后加两张特写，希望能帮到你。
蒸前
蒸后
补充:这是前半部分
补充:这是后半部分
蒜蓉粉丝金针菇蒸虾仁
用料：
1把金针菇
5勺蒜蓉酱
5勺蒸鱼豉油
1小捆粉丝
若干根小葱
9只虾
做法：
温水泡好粉丝，控水后，平铺盘底
金针菇洗干净，控水铺在粉丝上面
金针菇基本覆盖完粉丝
煮开水，焯下剥好的虾仁（我给虾开背以后，一直虾切成了三小段），然后捞起铺在金针菇上即可
根据自己口味，我是凭感觉淋上了大概5勺蒸鱼豉油，洒些小葱花。
上锅蒸大约15分钟
蒸的同时，再炒个菜，同时电饭煲也做好了杂粮稀饭。
老公爱吃面，给他下的面，拌上我昨天炒的香菇肉臊子，完美😍
翠竹报春
用料：
黄瓜、肉糜、青豆
做法：
黄瓜刻出造型
炒好各种丁
炒青菜
用料：
颗青菜
做法：
待补充
待补充
迷迭香🌿佛卡夏Focaccia🇮🇹免揉面
佛卡夏 Focaccia🌿 
是源自意大利的一种著名扁平面包。
刚出炉的佛卡夏，外表酥脆，内部松软。伴着橄榄油和迷迭香的味道，令人回味无穷。

切开后可以看到里面有很多大气孔，这说明你的面包做的非常成功。

关于所需材料，在另一篇菜谱中讲了“油渍小番茄”的做法，那么今天我们就用备好的小番茄做这个佛卡夏面包吧。

新手可能会因为发面产生疑惑，但这个面包其实很简单。不需要揉面，只需要时间和耐心，等待面团自然发大就好了。

我的室温28度，可以用凉水和面。天冷的时候可以用温水。

我的烤盘28.5×32.5cm，材料用量供参考。
用料：
350克高筋面粉
4-5克酵母
300克水
5-6克盐
30克橄榄油
做法见我的菜谱“油渍小番茄”油渍小番茄
适量橄榄
做法：
面粉和酵母拌匀，分几次加入水，把面团搅拌均匀。加入橄榄油拌匀，能防止面团粘手。盖上盖子发30分钟。
30分钟后面会发到大约2倍大，粘手的话可以在手上沾些橄榄油。像这样把周边的面往中间扒，使它形成一个面团。
然后用折叠法将面拉伸4-5次。每次换一边折叠。不要揉搓，不然破坏了里面的大气泡。
继续盖上盖发30分钟，然后拉伸。这个动作重复4次。第4次发面后不用拉伸。由于四季室温不同，时间不是绝对固定的。重要的是看面发到一定大小才行，大概是原面团的2倍大。
干净的烤盘中倒入足够量的橄榄油并涂均匀，防止面团粘黏。四角和竖着的边也要涂到。
盘底撒上少许海盐，上下面都有海盐更好吃。
轻柔的将面团拉伸并摊开至烤盘大小，盖上保鲜膜最后醒面20分钟。里面仍保留着很多大气泡，这是佛卡夏该有的状态。
这时可以预热烤箱了。上下火200度。
醒面后将油渍小番茄和蒜瓣、迷迭香均匀嵌到面中。最后撒少许海盐。
烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟。每个烤箱有不同的脾气，初次制作时最后10分钟观察一下颜色，表面微黄就可以了。如果上色过深，就调低10度。最终所需时间也是根据面包的状态决定。
一般烤成这个颜色就行了。放凉后还会稍微再深一些。
一次就成功，不会失败。
外面酥脆，里面松软。听一下这切割的声音就知道有多香！
有这样的大气孔，说明很成功。口感非常劲道。
如果喜欢，就关注我吧😋❤️不定期更新哦～
快手营养早餐 一人份青菜鸡蛋软饼
突然一天厌倦了外面油腻的早餐，不妨试试自己每天花10分钟做一份简单的营养早餐'
用料：
1个鸡蛋
一颗青菜
50克面粉
100克水
2克盐
少量五香粉（可省略）
做法：
选择你爱吃的青菜，洗干净，剁碎。
打一个鸡蛋，加入少许盐和五香粉或者白胡椒粉调味。
加一勺面粉，我们平时喝汤的汤勺一样的即可，差不多有50g面粉。
加入水，调成图中的稀稠程度即可，别太干，太干会摊不开。
锅里放少许油，烧热。
把调好的步骤4倒入锅中，转圈，摊成一个薄饼。
继续加热，在变色啦！
全部熟后，不需要翻面，可以稍微再加热一下，就出锅。
切点儿自己喜欢的水果，配上牛奶或者酸奶，就可以开吃啦！
详细版猪肚鸡火锅
比普通火锅好吃有营养，也不会弄的到处都是油烟，炖一锅猪肚鸡，搭配一些青菜，轻松满足一桌亲朋好友。
这个菜谱是10个人的量，所有用料请酌情增减。
用料：
2个（三斤多/个）猪肚
2只（四斤多/只）公鸡
党参 黄芪 白芷药材
红枣 枸杞 虫草花
白胡椒配料
盐 白醋 面粉（粗粒玉米粉更佳）料酒清洗用料：
做法：
生猪肚用清水冲洗一遍
猪肚里面的油，撕掉，用剪刀剪干净，注意不要把猪肚剪破了，
这个位置的黄色物体用刀刮掉
这也是需要处理的部分，先用手把粘液往下撸一撸
一大碗醋加一勺盐，加半碗料酒，加一大碗面粉，反正面搓洗猪肚，搓得差不多了，用流动水反正面冲洗干净。如此反复2-3次。其实这里用的面粉换成粗的玉米粉，效果更好，因为有颗粒，清洗的就更快更干净。如果猪肚异味很大，每次清洗的时候可以额外加一瓶盖的高度白酒。
彻底洗干净的猪肚看着舒服多了。猪肚洗不干净煲汤会很臭。洗干净的猪肚摸起来不再是黏糊糊滑溜溜的了，如果还是有很多粘液，就是重复上一步骤继续洗。
没买到童子鸡，只买到了大公鸡，鸡爪剁掉，剪掉指甲，如果猪肚小，鸡头脖子也剁掉，掏出鸡的内脏（当时没手拍），取走苦胆，鸡肺、如果苦胆破了鸡肝会变青色，变色的鸡肝也不能吃了，很苦，剪掉鸡屁股，屁股旁边两侧厚厚的脂肪也要扔掉，爱吃鸡胗的小伙伴，一定清洗干净鸡胗，也就是鸡的胃，里面会有没消化完的小米粒，和一层硬的黄色膜。都清理掉。当然，还是建议买鸡的时候让店家帮忙处理，回家清理起来就简单多了
冷水下锅，水开后焯一两分钟
把鸡捞出来，用流动水冲洗干净，这时候要留意没拔干净的鸡毛，我家人爱吃鸡头，鸡头部分尤其仔细清理，鸡舌头要拔掉，喜欢吃鸡内脏的，内脏也焯水一下，然后清水冲洗
洗干净之后，焯完水的内脏，鸡爪，两三片姜，25粒白胡椒塞进鸡肚子里。我用的是4斤多的鸡，如果鸡小，减少白胡椒的用量。
把鸡塞进猪肚，开口处缝合。请忽略我的针脚😢
将塞了鸡缝合后的猪肚再次焯水，每一面都要焯到
捞出来，清水冲洗干净。
准备好煲汤的锅，一次性加入足够量的水，下猪肚鸡，同时加入：红枣18粒，黄芪15克，白芷15克，虫草花45克，姜片5片，党参15克。白胡椒捣碎35克，再次强调下这是两只鸡的用量，请酌情增减。大火烧开，小火慢炖3个小时。如果鸡小，可以减少时间。如果想要奶白色的汤。就不要加虫草花了哦。
炖好啦，撇掉表层的浮油
捞出
汤准备下火锅，用漏勺勺出所有的配料丢掉
猪肚切丝。这种程度的鸡非常软烂了，不需要切，用勺子或者筷子就可以轻松的弄成小块
把鸡和猪肚放进火锅里，加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就可以涮火锅了
蘸料：蒜泥 小米辣 葱花 香菜 麻油 香油 蚝油 海鲜酱油
超低卡❗️减脂瘦身餐🔥香喷喷无米蛋炒饭
欧阳娜娜同款
这个太适合需要减脂的女孩子了
平时米饭都不敢多吃
那就把米饭换成蔬菜吃吃呗❗️
用料：
半个花菜
适量蔬菜
5个虾仁
2个鸡蛋
做法：
【食材】
有机花菜、杂蔬、虾仁、鸡蛋2个

【做法】
1⃣️花菜用料理机打成细颗粒；
2⃣️蛋清蛋黄分离；

3⃣️焯熟杂蔬粒，虾仁可煮熟或煎熟；

4⃣️热锅热油放入蛋清焯熟，放入菜花末翻炒，再放入蛋黄液混合均匀；

5⃣️放入杂蔬+盐+黑胡椒+蚝油，起锅。
	

不说假话
第一次吃这种无米炒饭

真的蛮好吃的耶

吃了也不担心会长胖
一样有饱腹感
油泼剪刀面
用料：
200克面粉
一勺辣椒面
一勺醋
克葱花
80克清水
一勺油
适量蔬菜
一勺生抽
一勺辣椒粉
俩瓣大蒜
做法：
面粉加水和成硬面团 醒半个小时 整理成长条 备用
水开用剪子往锅里剪面 大火煮开
煮熟捞出 放入各种调料
另起锅烧油 浇在辣椒粉和蒜末上 完成
猪血豆腐肉丸汤
“猪血豆腐肉丸汤”虽然家常，但是补铁补钙又营养，加点儿蒜苗提提味儿，适合孕妇常吃。
用料：
3两猪肉馅
1盒猪血
1盒嫩豆腐
1枚鸡蛋
姜末
1小撮葱末
1勺黄酒
1小勺盐
15克淀粉
2根蒜苗
做法：
将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀，腌10分钟待用
砂锅内烧开小半锅水，改微火，用勺子将肉馅整成圆形逐个放入锅内，改中火煮15分钟至浮上来
猪血、嫩豆腐切大块一起放入锅里煮10分钟，撒入切碎的蒜苗、适量盐调味即可关火
百香果气泡水
第一次做菜谱，请多多关照。
用料：
2个百香果
350毫升苏打水
半个柠檬
一小勺蜂蜜
适量冰块
做法：
全加进去就可以了
红薯凉粉
用料：
100克红薯淀粉
克水800
姜
蒜
青红椒
蒜苗
香菜
酱油醋
豆瓣
白糖
鸡精
做法：
把红薯粉倒入冷开水中搅拌至无颗粒
锅里烧开水，把融化好的红薯粉，慢慢倒入开水锅中，开小火，边倒边搅，一定要快速的划圈搅匀，搅至红薯粉成透明装，倒入容器中
完全冷后，翻出
切成坨坨
准备好佐料
锅烧油，下入姜蒜末，一勺郫县豆瓣，青红椒，炒香，倒入凉粉
翻炒几下，加酱油，一点点醋，蒜苗，花椒面，鸡精，白糖，最后撒香菜，翻炒均匀起锅
好吃的红薯凉粉，妈妈的味道
滋补鸡
这个炖鸡可谓是我生活里的元老级食物。小时候北方没有南方那么多变化的煲汤，我家最喜欢的就是炖上一只老母鸡，妈妈会把鸡肉挑出来去骨撕成丝，然后拌上调料，成了美味的手撕鸡，一点都不浪费。每次家里有聚会，逢年过节，这个菜是一定吃光光的。饭后再喝上一碗浓浓的鸡汤，极滋润。

现在在南方，一年四季的汤变化无穷，但是这滋补的清鸡汤我也会经常煲，根据季节的变化，加入一些药材，温暖身心。吃肉喝汤，再烫个青菜，也是简单的一顿。
用料：
1只鸡
少许人参
少许红枣
4条党参
百合
枸杞
蒜
杭椒
酱油
糖
盐
鸡精
做法：
鸡清理干净后汆水备用，药材泡10分钟清洗干净，加几片姜片。水量要看用什么器皿煲制，如果跟我一样用焖烧锅，水刚刚盖过鸡就可以了，烧开之后再大火滚上10分钟，放进焖烧锅里，焖5个小时就可以。如果用明火煲的话，水量要多出鸡身半根手指，煲上2个小时左右
喝时加盐调味
给鸡肉做个简单的蘸料酱油，一颗蒜切成蒜蓉，一根杭椒切段
少许油爆香蒜蓉，加入酱油，糖，鸡精少许调味
烧开后加入辣椒关火
炖的软烂的鸡肉点着酱油也是很美味的，。配上米饭和青菜，喝一碗浓汤
砵仔糕秘方
独家秘方，摆摊首选 ，有需要的v我 mimibao7777（有偿收徒）备注下厨房来的送布丁教程噢！
用料：
777克水
77克糖
做法：
学员成功案例
学员摊位
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现做现卖  布丁
百香果蜜
自己备用
用料：
6斤百香果
2斤冰糖
做法：
2指原液兑1壶
做的时候没拍照，为了防止忘了先记上，下一次做的时候在不图和步骤
土豆炖排骨
用料：
6片姜
700克排骨
5勺酱油
2个土豆
3勺料酒
2个辣椒
2勺香料
做法：
排骨泡除血水，洗净，用生姜葱料酒过水。
炒糖色，这一步我感觉可以不要做，好甜，可能我用的白糖，影响味道，不如直接用酱油
酱油生姜用高压锅闷半个小时
锅内倒油，把土豆稍微炒一会，再加入高压锅闷的排骨，加入闷排骨的汤，再煮十分钟左右吧
加入青椒。收汁，装盘
看着挺好吃的。就是有点甜，感觉以后不会炒糖色了
蒲瓜米线汤
花甲汤煮出来的鲜甜米线，搭配金不换特有的香气，夏日美味！
用料：
小半个蒲瓜
若干克梅肉
若干花甲
若干金不换
1-2瓣大蒜
若干云南米线
做法：
食材如图，蒲瓜洗净切片，蒜切片，肉切片后放少许生粉、油、盐腌半小时。花甲用盐水静置，可以去掉花甲内的污泥（时间越长越好）。
花甲用水煮开，冷水下，开口即可。取花甲肉，汤留用。
米线煮10分钟左右，变软即可，煮完过冷水，再放在冷水中泡着备用。
锅放油，蒜瓣煸香。
放入蒲瓜，金不换翻炒至蒲瓜8成熟。
加入花甲汤，盖上锅盖焖煮，直至蒲瓜变软。
锅放水烧开后放入米线和煮好的蒲瓜，放入腌好的肉煮熟，加盐，即可食用。
夏日爽口汤粉，可以吃上满满一盆🤣🤣🤣🤣
猪肚咸菜汤
用料：
猪肚，咸菜，胡椒
做法：
猪肚下胡椒粒一起熬，快好时下咸菜
消耗燕麦！香甜又可口【桂花芝麻燕麦粥】
对燕麦进入倦怠期...

亟需新鲜的食用方式！



用了糕团/糍粑/汤圆的常见配料

香香甜甜的芝麻和桂花果然是官配呀～

搭上燕麦的香糯口感

可以继续好好吃燕麦了！
用料：
70克燕麦
180克热水
8克黑芝麻
3克干桂花
适量白糖（或代糖）
做法：
找一个大一点的碗放麦片
倒入燕麦体积2.5倍的开水 这样的比例燕麦粥稀稠度比较适中～
微波炉一分半钟 根据自家微波炉脾气调整～ （加热水再用微波炉叮就会熟得很快 粥也比较糯）
熟芝麻捣碎！会比整粒芝麻香很多～
撒上芝麻 桂花 和白糖！锵锵锵！
爆炒牛肚
突然想吃牛肚了～可是我又不会做，然后就让我老公给我做～没想到啊没想到，爆炸好吃😋
用料：
牛肚
若干干辣椒
适量油
适量盐
很多蒜
勺生抽
老抽
葱
姜
味精
鸡精
辣味重的尖椒
毛豆粒
料酒
做法：
蒜姜葱尖椒切好
葱我加了这么多～
甜椒
毛豆粒，牛肚煮了一会盛出来待用
蒜切瓣尖椒切段，葱切段，我还放了没有辣味的甜椒，也切大段，毛豆粒和牛肚洗干净，水烧开分别把毛豆粒牛肚煮一下，然后盛出来待用，这时候热锅热油爆香干红辣椒蒜葱姜尖椒，出香味后加入牛肚，毛豆粒甜椒大火炒一小会加料酒生抽老抽适量盐然后加适量水～水慢慢变小后就可以加味精鸡精炒匀出锅啦
出锅啦
柠檬红茶磅蛋糕
柠檬红茶磅蛋糕 肯尼亚红茶 安岳柠檬 香惨了~
用料：
1/2杯牛奶
4个或者红茶8克红茶包
113克黄油
2大勺蜂蜜
2个鸡蛋
1又1/2杯中筋面粉
1/4小勺盐
1小勺泡打粉
1个柠檬
1/4杯糖粉
做法：
小锅加热牛奶冒热气，不用煮开，放入2个茶包，或者4克茶，搅拌一下，关火，焖半小时。
烤箱预热160度。磅蛋糕模垫上油纸，或者涂油撒粉做防粘处理。面粉，盐，泡打粉混合过筛两次备用。柠檬刮下黄色表皮，剪碎备用。
室温软化黄油，放入蜂蜜，砂糖，用电动打蛋器一起搅拌均匀成顺滑状。如果室温太低，可以隔热水软化一下黄油。加入一个鸡蛋，继续搅拌至蛋液被完全吸收，再加另一个搅拌至吸收，整个呈顺滑状。
过筛好的粉类分次加入步骤3中，用刮刀翻拌均匀。
过滤好的奶茶、另2个茶包中的茶粉或者4克茶粉和柠檬皮碎加入到步骤4中，翻拌均匀成蛋糕糊。
蛋糕糊入模约2/3满，放入烤箱下层，烘烤约1小时，插入竹签到蛋糕，取出时没有带出蛋糕糊即表示已经烤好。中途如果蛋糕表面已经上色足够，可以加盖锡纸。
制作糖霜：1/4杯糖粉和半个柠檬汁混合均匀无颗粒即可。
蛋糕出炉后，晾10分钟左右，趁热刷上步骤7的糖霜，装饰上即食蜜柠檬片即可。
最简单最好吃的烤肉屡试不爽
最近很流行各种烤，基本上都是用各种调料酱汁腌制，总感觉掩盖啦食物本身的味道，特别是肉类。

五花肉自身会出好多油，所以连油都不用刷。也不用刷乌漆麻黑的酱油，自己可以烤出漂亮的颜色！也可以快烤好的时候刷一点味极鲜！

我经常会一个人边烤着小肉，边喝点小啤酒，边追剧！💃💃💃
生活这么美好，你也应该来一杯！🍻🍻🍻
用料：
数瓣大蒜
②个青椒
孜然粉辣椒粉芝麻粒蘸料
①盆生菜
做法：
五花肉洗干净放冰箱急冻片刻，拿出来切成片，洗干净要吃的所有食材装盘！生菜洗干净沥水备用！。
铺烤纸一张放五花肉小火慢烤，五花肉会有很多油，无需刷油上去！(旁边是吃剩的饺子)
烤好的放一边，烤其他食材！
烤出的饺子又香又脆
满满一盘烤肉
蘸上辣椒粉孜然粉，加上蒜片辣椒片！
一口一个，爽歪歪！
家庭版麻辣香锅
麻辣香锅真的基本上人人都爱，根据自己的喜好买点蔬菜肉类，燥起来！
用料：
半包火锅底料
3瓣蒜
半斤虾
半节藕
一把金针菇
若干蔬菜
三个干辣椒
做法：
先把食材都清洗切片，然后按照肉类、蔬菜类、丸子类分装
鸡翅改花刀，锅中放油把鸡翅、虾、土豆、藕先煎的脆脆的夹出来
蔬菜类，按照食物易熟程度先后放入沸水中，香菇类的多煮一下哦
丸子-水沸后煮5分钟捞出
锅热放油，花椒炸香后捞出
倒入葱姜蒜翻炒出香味
放入火锅底料，炒匀
依次倒入肉类、丸子翻炒均匀、最后放入青菜，最后根据味道加入十三香适量盐即可
哎呀妈呀真香
南瓜馒头
用料：
200克南瓜
150克饺子馒头面粉
40克糖
4克酵母
做法：
南瓜蒸熟或用微波炉高火8分钟
准备好各种调料
面粉分三次倒入南瓜泥拌匀
发酵至两倍大
水开上汽蒸二十分钟
蒸熟关火静置五分钟再掀开锅盖
出锅脱模品尝，大功告成。
【北鼎蒸炖锅食谱】酱爆芋头花
芋头花先炒再蒸，软糯，入味。
用料：
200克芋头花
几片姜
少许香辣酱
少许豆瓣酱
做法：
准备食材：北鼎蒸炖锅，蒸架一个，芋头花200克，姜，香辣酱及豆瓣酱。
芋头花去除花蕊部分，手指轻轻提起花杆外皮，顺势往下边提边撕，将所有外皮去除。
芋头花和花杆切段，姜切片待用。
热油锅里放入姜片、芋头花煸炒。
煸炒到芋头花杆变软，水分稍干一些。
加入香辣酱和豆瓣酱，少量白糖提鲜。有的酱料比较咸，不用再加盐。
蒸炖锅里加入水，水位略高于最小水位。
将聚能环放到位，蒸架放好，然后把盛芋头花的容器放入蒸炖锅内。
接通电源，选择蒸，时间调到25分钟，然后按开始键。
蒸炖锅工作结束后，取出蒸碗即可。
蒸到软哒哒、没了型的芋头花就可以了，如果没有到这样的程度会有麻嘴的感觉。滋味丰厚，具有异域气息的芋头花配白米饭正好。
泡萝卜条
早餐必备下饭菜
用料：
萝卜6根大萝卜
白醋2瓶
白砂糖适量
青红泡椒加起来一码斗
生姜2个中等大小切片
大红辣椒2个
做法：
首先将白萝卜切成小丁或者是切长段也行 青红泡椒切碎有一码斗即可 生姜切片或者小段 红辣椒切成小片 萝卜条怎么切生姜和红辣椒就怎么切 最后放一起倒两瓶白醋 白砂糖撒在萝卜上用保鲜膜包裹存在冰箱冷藏隔一天就可食用。
广式火锅（打边炉）
材料随意  选喜欢的食物配上清水作为火锅底 也可以选其他高汤做火锅汤底
用料：
蔬菜
海鲜
做法：
蔬菜
海螺
脆鱼片
云吞
炸腐竹
材料如图
鲍鱼面
用料：
8-10只左右鲍鱼
2人份面条
1勺蚝油
2个油菜或洋葱
1勺生抽
少量姜粉
半勺料酒
5瓣蒜
半勺老抽
1勺蚝油
1勺太太乐鲜鸡汁
一根香菜
做法：
我买的新鲜活鲍鱼，清水泡半个小时，清洗干净。
用勺子挖出鲍鱼，去内脏，冲洗干净，如图这样切。
大蒜去皮切碎，
洋葱半个，去皮切条
香菜洗净切末
准备一碗煮好的牛肉汤，里边有牛肉块滴，加热后放入面碗中备用。
一个锅里煮面条，同时另起一锅，热锅冷油，放入蒜蓉，翻炒一下，放入洋葱。
放入鲍鱼，料酒，姜粉，生抽，老抽，蚝油，20毫升水，翻炒一分钟，盖上锅盖中小火焖2分钟，打开锅盖，翻炒至汤汁收的差不多只有一点点放入太太乐鲜鸡汁，翻炒一下即可。
煮好的面放入牛肉汤碗里，码入鲍鱼
撒香菜，开吃啦。
糖色
红烧肉各种上色的
用料：
白糖
做法：
锅烧热然后放入
搅拌
西芹蘑菇虾仁
減肥必備 超級下飯
用料：
西芹
蘑菇
蝦仁去腸線
高湯or水
鹽
兩顆大蒜
做法：
大蒜 西芹和蘑菇一起炒到有香味的時候加入高湯or水
大火把水燒到差不多乾的時候加入蝦仁和鹽翻炒到蝦仁熟了就可以了
藤椒柠檬鱼
用料：
1个青柠檬
1只藤椒
一片巴沙鱼
1把豆芽
一根大葱
勺生抽
瓣蒜
片姜
克盐
个小米椒
做法：
巴沙鱼用柠檬汁，盐，淀粉腌制。
烧水加盐，烫熟豆芽。捞起来铺盘底。
再烫熟鱼片，捞起铺在豆芽上。

起油锅，爆香葱姜蒜，加水煮开。加入藤椒，小米椒，煮5分钟左右，起锅挤入办个柠檬汁。汤汁淋上鱼片。
装饰柠檬片，小米椒。
花胶玉米排骨汤（伊莱特能量土锅）
花胶中含有的蛋白质营养相对于其他的食物是很高的。还有排骨可以很好的增加我们的体力。食用这道花胶炖排骨食物，可以帮助我们补充蛋白质，还能够起到滋补壮阳的作用。
用料：
200克排骨
2个花胶
1个玉米
#配料：杏仁少许、姜1块
#调料：盐1茶匙
做法：
备好材料；
准备：
排骨飞水，玉米切段，姜切片
花胶用温水泡发；
泡发之后剪成段；
将全部材料放入能量土锅；
加足量水，选择“养生汤”程序；
程序结束后加适量盐调味。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
无糖/有糖小蛋糕
用料：
54克蛋糕粉
3个鸡蛋
30克油
30克牛奶
48克糖
做法：
1、蛋黄和蛋白分离
2、蛋黄加入全部牛奶、全部油、18克糖搅拌均匀，然后分三次加入蛋糕粉搅拌
3、蛋清先用打蛋器向一个方向打，有一点泡沫的时候加糖，然后继续打，打到泡沫多的时候再加糖，打到奶油状，看起来硬硬的像奶油有弯钩就好（30克糖）
4、打好的蛋白分点在蛋黄糊里面翻拌下，在全部倒入蛋白翻拌均匀，
5、将蛋糕糊倒入磨具中，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱底层，
6、预热150度10分钟，烤150度30分钟
肉末茄子
用料：
葱姜蒜 酱油 生抽 老抽 耗油 糖 青椒 红椒
肉末
做法：
茄子过油 捞出 肉末过油 捞出 葱姜蒜爆香 加炸好的茄子 放炒好肉末 酱油老抽生抽糖耗油调汁 倒入 收汁
出锅
蜂蜜胡柚茶
胡柚是浙江省常山县特有的地方柑桔良种，是柚子与其他柑桔天然杂交而成。因此，胡柚一般都被直接称为常山胡柚，胡柚果实美观，色泽金黄，富含多种维生素和人体所必需的氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高，能健胃消食，化痰止咳，降低血糖、养颜益寿、宽中理气，解酒毒。主治食积，腹胀，咳嗽痰多，痢疾，腹泻，妊娠口淡等病症。有说胡柚就是葡萄柚，就我就不确定了，没有吃过葡萄柚没有发言权。
我为什么爱胡柚，因为大花花就是常山人，而且家里也种了好多好多的胡柚。我第一次吃胡柚不是在他家，而是还没有去他家之前，听到小摊上有卖常山胡柚的，所以买来尝尝先，结果没有留下好印象。后来才知道，那是因为没有吃到新鲜的优质胡柚。后来，每次去大花花家里，都会吃好多好多的胡柚，从那堆得像小山一样的胡柚中任意的选，还可以从树枝上现摘现吃，想想都觉得高兴。这次去常山，难免又吃了很多，最舒服的莫过于躺在暖和的被窝里，边吃边看电视了。
还有一个原因让我吃这么多的胡柚，就是大花花家里的胡柚真的太多了，我很担心如果胡柚吃不完被会他们扔了。这个原因也很重要！
其实最关键的，也是最窝心的理由是从我开始吃胡柚开始，就一直是大花花在帮我剥外皮。因为胡柚的外皮较硬，自己剥起来要使上吃奶的劲，还只能小块小块的撕下来。大花花就不同了，用力那么一掰，再一掰，就被分成四块了，就这样每天至少也要帮我掰七八个。
很久之前，在还没有看到胡柚之前，大花花曾经告诉我，他们那儿的人啊，感冒咳嗽上火都是吃胡柚。当时可真是被我嘲笑他了的哦，真以为胡柚是万精油哦。百度一下，胡柚真的很好。不是我王婆帮着卖瓜哦，常山胡柚真的很好吃，真的！真的！没有一般柚子的涩味，很清甜，所以是做柚子茶的好选择。
这是我带回来做胡柚茶的胡柚，可爱吧。
说到柚子茶，我们大花花西瓜瓜还有一个雄心壮志。某日，我喝蜂蜜柚子茶，告诉大花花，这是胡柚做的，小小的一杯就要卖六七块钱。超市里卖的打着“韩国”产的柚子茶，一小瓶就得五六十块。顿时，大花花的眼睛都亮了，家里那么多的胡柚，我们也可以做这个生意嘛，你也别上班了，我也别继续读书了，一起出做胡柚茶好了。说得还真起劲呢，我可不是这块料，自娱自乐就得了。
用料：
三个（800克）胡柚
适量蜂蜜
200克冰糖
做法：
把胡柚的外皮削下来（尽量不削到白皮部分），切细丝，再将胡柚肉取出来，撕小块
锅中放少量水，化冰糖后，倒入胡柚皮和胡柚肉
小火一直熬煮，大概６０分钟左右，使肉和皮完全成金黄色，感觉有点油亮亮的就可以了
凉后放入密封容器中，大概装到容器的三分满左右，再往容器中舀入蜂蜜，直到把容器装九分满。（也就是说熬好的胡柚和蜂蜜的搭配，体积比例大概为３：１左右）
鲜天麻炖鸡汤
每年新鲜天麻上市的季节，老妈都会买回来炖鸡，不用太多的配料，做法也很简单，味道却很清香。天麻是一种名贵的药材，有镇静、催眠、补脑、明目、增强免疫等很多功效，多吃可以强身健体。新鲜的天麻因为没有晒干，所以没有干天麻那样浓的酸味，反而是一股淡淡的药香，用来炖汤非常鲜美。
用料：
半只土鸡，最好是仔鸡
2个新鲜天麻
一块生姜
十来颗，也可以不加白果
少许黄酒
适量盐
做法：
新鲜天麻洗干净，切成片
土鸡加适量清水入锅，加少许黄酒，生姜拍碎放入锅中
煮沸后，将面上一层浮沫撇干净
将天麻和少许白果放入锅中，小火慢炖一个小时左右，加盐出锅即可享用。鸡肉软烂，鸡汤清香，新鲜的天麻片也很好吃哦。
酸笋炒牛肉
牛肉也可替换成鸡杂
用料：
200克酸笋
100克牛肉
15克油
2勺蚝油
4瓣大蒜
3勺料酒
少许葱
一勺辣椒酱
一勺白糖
一勺豆豉
做法：
推荐用广西八渡笋！
笋洗一遍后，煸干至轻微烧焦
把除肉外的所有材料放进锅中炒！！炒到熟后，尝酸笋是否太酸，太酸加糖。不酸加醋。最后放牛肉，放水。煮到收干！！完美
山捻酒
捻子酒的功效：有补血的功效耶，女人喝一点捻子酒会很好的哦！功能活血通络，听说对风湿，腰痛也有不错的功效。
用料：
2斤山捻
8斤白酒(50度以上)
适量冰糖
适量红枣枸杞
一只玻璃瓶
做法：
准备新鲜捻子
晒干，晒干后放蜗里蒸，反复三晒三蒸。一般两天完毕。天气好就一天。
捻子经过三蒸三晒后，搭配红枣枸杞。口感更好
开始装瓶子里了，手要洗干净不要碰到油。
记得要放点冰糖更好喝噢。盖子要密封好。我用的是60度的米酒
完成了，一般要泡半年才能喝。期待中。。。。
红烧大肠
女儿跟我的最爱！
用料：
500克肥肠
2个干辣椒
适量生抽
少量老抽
1听啤酒
适量生姜
1袋盐
适量桂皮
适量八角
适量茴香
适量大葱
适量冰糖
做法：
大肠洗净，里外翻面。
用盐搓干净。
清洗干净，再翻回来。
水放少量生姜烧开，大肠放进去焯水。
砂锅内铺上大葱防止粘锅，加入生姜、八角、桂皮、茴香、干辣椒。
大肠焯水后捞出来用冷水洗净放入砂锅。
加入啤酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火煮一个小时。
捞出来切成段。
装盘。
80后红豆冰棍（简易版）
用料：
200g红豆沙
100g蜜红豆
200ml牛奶
20g糯米粉
适量炼奶
做法：

1、将牛奶倒入红豆沙、蜜红豆里搅匀，加热。（可酌情加入适量炼奶）
2、糯米粉用牛奶或水搅开，倒入1中，快速搅拌、关火。
3、倒入模具中，冻冰箱一宿，开吃。
平平淡淡才是真之清炒豌豆
晚饭减肥不想吃太多？不如把各种豆类当作主食吧~美味低脂，好吃不贵~
用料：
400克豌豆
做法：
豌豆粒放入碗中备用
大火热油下豌豆，翻炒大概五分钟左右，加入适量盐和鸡精调味
在翻炒成熟的豌豆中加入半小碗水，大火收汁，两三分钟后就可以盛出实用啦
爆炒猪肝
虽然只有三十几岁高血压就已经七八年，但是猪肝一直都是很喜欢的食物。爱吃一定要研究吧。那么这个菜谱也得认真对待。
用料：
克猪肝
个红椒
个青椒
红椒
片姜
葱
勺淀粉
勺老抽
生抽
料酒
花椒
干辣椒
白糖
盐
做法：
猪肝洗干净切成薄片
在冷水中泡一小时。虽然爱吃猪肝但我又很怕有毒。泡一小时去毒。再捞出
切姜丝、葱段备用
切洋葱、红椒、青椒备用
腌制猪肝：生姜丝、一勺淀粉、一勺米醋、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽。抓匀，腌制10分钟
锅里入油，多一点油，大火爆炒腌制好的猪肝，变色后捞出备用。
新起油锅，放入干辣椒，放入花椒，放入洋葱和葱段
加入青红椒，炒一分钟
倒入猪肝一起翻炒
加入少许白糖提鲜，加入适量食盐翻炒
出锅
盐酥鸡（微波炉版和烤箱版）
水煮鸡胸肉柴到死
真心没法吃

我会努力折腾出来一些处理鸡胸肉的食谱
增肌小斗士喂

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我也不想写这么多“适量”T T
你们尝着来

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烤箱和微波炉两个版本。大家注意火候
用料：
一块鸡胸肉
适量全麦面包屑or早餐玉米片
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量花椒粉（可省）
适量五香粉（可省）
适量淀粉（可省）
做法：
鸡胸肉去皮切小块，撒酱油、五香粉、淀粉腌半小时。也可以只用酱油
把全麦面包在微波炉烤一下磨碎成面包屑，或者把早餐玉米片碾碎也可以。加入盐、胡椒粉、花椒粉，拌均。
把鸡胸肉拎出来放进步骤2的混合面包屑里，拌均！让面包屑完全包裹鸡胸肉
摆入玻璃盘或者磁盘里，垫油纸（可省），平铺摆开
盖上保鲜膜，戳洞，放进微波炉高火三分钟，拿出来翻面，再高火30秒。要是味道不够可以自行在出炉之后撒椒盐
用烤箱的话是180烤15分钟左右的样子（不加保鲜膜哈），自己拿捏一下时间，别烤过头了。
配上蔬菜沙拉，吃完去运动吧么么
黄蚬子炖豆腐
丹东黄蚬子具有肉嫩汤鲜的特点，配上豆腐小火精炖味道鲜美！
用料：
250g丹东黄蚬子
500g豆腐
豆油，葱花，生抽，耗油，姜，八角，盐
做法：
豆腐切小块，黄蚬子洗净待用！
锅中放适量油，大火烧热，放入葱花爆出香味。
放入豆腐，中火煎一分钟，加生抽适量。
小心翻动豆腐，酱油色匀后，加水，加入姜片，八角，红辣椒，耗油，盐，十三香大火煮开！
开锅后放入黄蚬子，转小火，蚬子开口后小顿一会儿出锅，撒上葱花提味！鲜美的黄蚬子顿豆腐就做好了！
秘制香酥油辣子
百搭凉拌菜～酸辣粉
用料：
400克食用油
150克辣椒面
一把（用手抓）花椒
适量（多一点）白芝麻
两把（用手抓）熟花生碎（喜欢整颗可不碾碎）
3-4个八角
1-2块桂皮
适量茴香
5-6片香叶
2个草果
适量丁香
半个（大个头）洋葱
一把葱
一把香菜（根）
做法：
辣椒面➕花生碎➕白芝麻➕花椒（碾碎，如果你爱吃整颗的话可以忽略）。辣椒面选辣一点，红一点的，偏黑的辣椒面做出来色泽不太好看。
步骤一里的材料搅拌均匀。
1.将葱、香菜、洋葱洗干净，吸干水分，避免溅油；香菜去叶留茎，洋葱切片备用。
起锅烧油，先下五香料（家里有的都可以放进去，我做的时候只有视频的几样），炸一会放葱，香菜，洋葱，炸枯后一起捞出来。
将热油少量多次倒入，每次倒入都搅拌均匀再加下一勺。
成品如图。香辣美味。
开吃
花色粗粮馒头
给家里不吃粗粮的小朋友制作的
用料：
100克南瓜
2个紫薯
1根山药
每份50克牛奶
每份3克酵母
每份1 0克白砂糖
适量面粉
每份1勺植物油
做法：
三种食材去皮切块蒸20分钟蒸熟，晾至温热
加入少许牛奶在破壁机中分别搅成泥，注意牛奶不要多，紫薯比较干可以适当增加一点牛奶
每份蔬菜泥中加入酵母和白砂糖（糖可以不放），加入一茶匙植物
分别加入面粉和成软硬适中的面团，用保鲜膜包住面团
取黄白两色面团揉成等粗细长度的光滑长条，并在一起
转成螺旋状
放入抹油的海鲜锅里，或者是圆形模具
面团盖盖发酵30分钟，去掉盖子，大火蒸30分钟，关火焖5分钟
再来制作紫薯卷，切适量香葱和火腿丁
取一块山药面团，一块紫薯面团分别擀成同等大小长方形面片，叠在一起，撒盐  葱  火腿丁
卷起来，收口处捏紧
切成段，稍微按压一下按扁一点
剩下的南瓜面团我做了火腿葱香花卷
蒸20分钟，焖5分钟再开盖
三鲜豆腐汤
这个汤实在是太鲜了！并不是合适每个人的口味噢~喜欢鲜浓汤的小伙伴可以尝试一下(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
用料：
1~2块豆腐
1~2个西红柿
1个鸡蛋
1片木耳
3~4朵香菇
少许盐
少许花生油
4~5小片猪肉
按自己的量来葱花
按自己的量来香菜
可放可不放胡椒粉
做法：
西红柿切丁备好
木耳和香菇洗净切丝切片
豆芽洗净放好
热锅放猪肉和花生油煎香，再把西红柿倒进去翻炒
把西红柿炒烂，中途加点米酒加点水方便炒烂
接着倒木耳和香菜炒软，炒不软放一点水，一定要炒过
木耳香菇炒烂接着放豆芽炒，炒软就行了
放水，等水开
水开放豆腐，豆腐按个人喜好扎大小，放盐放蚝油放酱油胡椒（可不放）粉（想喝浓一点的小伙伴可以勾芡一些淀粉加入）
豆腐开锅了打个蛋进去，搅成蛋花即可出锅，最后放点小葱香菜增味。
海带酱鲜辣冬瓜爆鸡丁
翻翻冰箱，里面剩了一块儿前日买的冬瓜。为了不让此物最终沦落到垃圾桶中物，所以随手做了一道“快手菜”，味道不错，可以试试~

冬    瓜：清热化痰，除烦止渴，祛湿解暑，并有减肥、解酒的功效。
（脾胃虚寒、肾虚者不宜多食！）
用料：
1块儿冬瓜
1块儿鸡胸肉
1半儿洋葱
2大勺海带酱
1.5勺老干妈
适量鸡精
少许（根据个人口味儿）盐
2小勺糖
1勺醋
做法：
将洋葱、冬瓜、鸡丁切成小丁
热锅凉油。待油温升高后加入洋葱翻炒。
洋葱飘出淡淡香味后，放入鸡丁大火翻炒。
将锅内菜铲到一侧，放入老干妈，大火炒。（PS:加老干妈时连同瓶中红油）
翻炒。加入鸡精、糖、醋、盐及海带酱。因此时冬瓜预热，会漾出水，故先转中火炒至冬瓜八成熟后，大火翻炒收汁儿。
噹噹-- 出锅啦！
配碗 绿豆燕麦白米饭，妙不可言~
大肉包
用料：
适量面粉
一勺酵母
3朵香菇
一小个长茄子
3瓣大蒜
拇指大小一段大葱
8块五的肥瘦猪肉馅
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
和面，没啥说的。和好后醒1小时
料酒酱油稍微腌一下猪肉
菜码切碎，调料加入，与肉均匀混合
这个量大约能做10个包子
蒸十几分钟，关火以后闷一会儿，
给耗子做了俩迷你小包子
很爱吃！
另一只也爱吃！
烤虾🦐
用料：
250g虾
少量料酒
少量生抽
少量盐
少量橄榄油
做法：
鲜虾剪去虾须、虾脚、虾枪，去虾线。
加入姜片、料酒、生抽、黑胡椒，拌匀后静置20分钟。
空气炸锅放入锡纸；
锡纸薄刷一层橄榄油后，放上虾；
再薄刷一层橄榄油在虾上。
设置200度、12分钟。
到时间后盛出即可食用。
好吃😋
蜂蜜坚果烤燕麦片
越来越多的人开始注重健康养生保健
90后的我们也不例外，虽然平时很忙
但是一有空下来还是会精心安排一下自己的健康饮食

都说一天之际在于晨，想拥有健康的体魄
健康早餐饮食不可忽视

收拾家的时候发现不知是什么时候自己居然囤了一包还未打开的麦片 索性就来看看怎么消耗一下ta比较好！

没错！就是烤麦片了！
不管是早餐三文治🥪 搭配水果
还是早餐🥣配酸奶...
哪怕是沙发零食 烤麦片都是绝佳的健康粗粮零食

话不多说！现在就开始制作起来吧！
用料：
360g燕麦片（澳洲燕麦）
70g蜂蜜
70g黑糖粉（红糖粉也可）
40g鸡蛋清
40g巴旦木（熟）
30g腰果（熟）
28g葵瓜子仁
40g蔓越莓干
30g杏仁片
28g葡萄干（红玫瑰）
30g椰子片（没有可以不加）
做法：
1、将所有材料混合，用勺子🥄搅拌均匀
2、烤箱预热120度，将燕麦混合物均匀的铺在烤盘上，然后放入烤箱，烤20分钟
3、烤到10分钟的时候翻动一下，20分钟左右看状态然后视实际情况取出
4、等完全冷却后，麦片凝固，找一个密封罐保存起来，可放置1个月左右
5、平时拿烤麦片搭配早餐三明治、早餐酸奶、配牛奶、当零食、都非常方便！既可以省时间，又能保证营养
白菜猪肉包子
自己蒸的包子，健康卫生又好吃~
用料：
白菜肉馅
300克上肉馅
两颗娃娃菜
1勺耗油
2勺酱油
少许姜蓉
少许胡椒粉
少许盐
1勺料酒
适量白糖
适量芝麻油
500克中筋面粉
250克克纯奶或水
8克白糖
5克酵母粉
少许盐
做法：
偷懒可以用面包机解放双手，吧面粉、糖、盐、酵母粉通通放进去。
中间放酵母粉，两旁放白糖跟盐
加入纯奶或者水，每个牌子的吸水力不一样，自己调节软硬度就好。
白菜洗干净后切丝加入少许盐等待十分钟，白菜出水后挤干水份待用。
这是出水后的样子，缩水好多呢！
上肉剁好后把调料都加进去，适当的加点花生油跟芝麻油吃起来很香，要保持身材的就少放点。
顺时针方向打圈圈，中途分三四次加入水，一直打圈圈到猪肉都吸收了水份。
把出好水的白菜倒入肉馅里搅拌均匀，白菜也加点芝麻油搅拌搅拌。
为了颜色好看，加一点点生抽上色。
面团和面半小时左右放到温暖的地方醒发，我是直接在面包机里调整时间50分钟进行醒发，看看发得很好。
面团醒好后，分成合适的等分，用擀面杖擀好面皮，记得擀成中间厚两边薄的面皮，加入适量的猪肉馅料就可以包了。
手艺一般般，按我老公的话好吃就行外貌无所谓😂
包好的包子还要再醒面20分钟左右才能蒸哦！记得冷水上锅一起蒸，大概蒸15~20分钟就熟了，蒸好后不要着急打开锅盖防止回缩，等五分钟左右就可以开盖吃了。
蒸好香喷喷一口气吃两个下去了😍
吃不完的包子放冷藏两三天是没问题的，包得多就放急冻箱可以一两个月都没问题，吃的时候蒸一蒸，也是香喷喷滴。
烤箱纸包鱼大法
用料：
1条你爱吃的🐟海鱼河鱼都OK噢
15克盐
少量胡椒粉
各少许葱姜蒜干辣椒
少许土豆片洋葱等你爱吃的配菜
少许耗油
少许糖
做法：
🐟（我用的是黄脚立，肉紧实鲜美，骨头偏多，有小孩子吃建议买巴沙鱼）先宰杀好洗净，沥干水分，然后抹上盐调味15min，然后铺在锡纸上放入210℃预热10分钟的烤箱210℃烤10分钟。（tips：鱼切开口更容易入味噢，烤的时候五分钟记得拿出来翻个面，小心烫手噢）
配菜香料等准备好，切好备孕噢
鱼表面烤干了拿出来配菜和香料都铺底下，然后开始调酱汁。然后倒进去最后撒上胡椒粉。
锡纸捏紧边边防止漏汁，放入预热210℃五分钟的烤箱，烤210℃15分钟。
最后撒上葱花在表面。开始吃盘他好了，我比较爱香的，最后在表面撒了花椒粉，不爱吃的可以不撒噢。和大排档夜宵味道一模一样噢。
滑蛋豆腐羹
用料：
1块白玉南豆腐
2个鸡蛋
若干生抽
两根香菜
香油
做法：
南豆腐切小块，放在碗底
鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐
将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜
锅里放凉水，鸡蛋羹上屉，大火烧开后，锅盖斜放，让蒸汽沿锅边流下去。蒸8-10分钟，如果是很深的盆，需要的时候要长一些
出锅后，撕去保鲜膜，香菜切碎，与生抽混合后，倒在鸡蛋羹上，加少量香油即可
【空气炸锅版】奶香烤玉米
用料：
2根甜玉米
1袋牛奶
15克安佳咸黄油
盐
白胡椒粉黑胡椒碎粒
做法：
玉米洗净切成三段，锅中放入水和一袋牛奶（少留一点后面用到）放少许盐、白胡椒粉、黑胡椒碎粒。水量自己掌握，刚刚没过玉米即可。大火煮10分钟
15g左右黄油切碎，倒入一点点牛奶，一起放到碗里微波炉高火30秒融化掉。
将煮好的玉米捞出控干，刷上融化的黄油与牛奶的混合液，放入空气炸锅200℃烤20分钟，中间拿出来翻面一次即可。奶香烤玉米就做好啦
妈妈的味道~长豆角干炖肉
很庆幸上次来时在行李箱里妈妈给我塞入的长豆干!
用料：
300克五花肉
100克长豆干
做法：
五花肉焯水，沥干表面水分
用老抽涂五花肉所有表面
油锅，煎各个面泛黄
取出，稍凉后切片
长豆干用温水泡软
长豆干铺碗底，用温水，盐，生抽，花雕酒(多一些)，老抽，耗油调汁浇长豆干上，再铺肉片，准备放锅里蒸
画风突变，放在汤锅里蒸时，水开后碗里进水(因为没有蒸笼)，手忙脚乱赶紧转移阵地，又倒入锅中炖😂
幸好，味道一点不影响!揭锅盖时豆角干独特的家乡味道飘出来，对，就是这个味!
自制宠物零食|芝士甜甜圈🍩
可以磨牙的甜甜圈，食材和制作过程都很简单，现在外面五花八门的宠物零食，有的还添加了大量的添加剂，所以建议大家有时间可以尝试给自己的狗子们做做零食哦！
用料：
3块鸡胸肉
3根胡萝卜
1朵西兰花
250克南瓜
1克黑芝麻
3片芝士
做法：

1⃣️鸡肉用搅拌机打成泥
2⃣️胡萝卜切块狗放入搅拌机🥕打成泥
3⃣️西兰花放入搅拌机🥦打成泥
4⃣️南瓜🎃蒸熟后捣成泥

 西兰花和胡萝卜各放一些肉泥搅拌，用宠物甜甜圈膜具按压成成形，贴上芝士片撒上芝麻就可以啦！

这里拍的有些照片被无意删掉了，就只有这几张啦！但是步骤很简单，一看就会哈哈。
 最后放入烘干机70度40小时就可以啦！大功告成！
家常清蒸武昌鱼
味道很好的清蒸鱼，简单易做。
用料：
武昌鱼
葱姜蒜
盐老抽醋味精
做法：
武昌鱼去磷内脏洗净备用。
将葱姜切成丝铺在盘子底并均匀的洒在鱼的身上，在鱼肚子里也要放上葱姜去腥。
上蒸锅蒸十五分钟。
将蒜剥皮洗净捣成蒜泥加入盐 老抽 醋 味精 少量的水,调成汁。
鱼出锅后讲调好的蒜汁均匀的撒到鱼身上就大功告成了。
汉堡包
用料：
汉堡面包
牛肉饼
奶酪片
西红柿
生菜
洋葱
番茄酱
盐
胡椒
做法：
汉堡面包摊开，上下两片均涂上番茄酱，放上生菜叶和番茄片
洋葱下热锅中，小火炒熟，盛出放到汉堡面包里，加盖一片奶酪片
牛肉饼下热锅中，两面煎熟，加盐、胡椒调味
放一片奶酪片在牛肉饼上，小火加热至融化
牛肉饼盛出放到汉堡面包里
合上汉堡面包，上面加奶酪丝
甜白果
潮汕经典甜品，过节经常吃。
用料：
白果
白糖
猪油
做法：
白果剥开去芯，加入白糖，搅拌均匀，放入冰箱，过夜或者过几个小时。白果跟白糖的比例是2比1，可以自己调整甜度。
第二天，加入一小勺猪油
加入水，刚好没过白果，煮开以后，关小火慢慢煮
煮到水干了就行
椒盐软炸蘑菇
外壳香糯酥脆，里面柔韧软嫩，蘸上香麻十足的椒盐，让人越吃越爱吃。用这种方法可以制作各种食材，如，里脊、大虾、各类蔬菜等，只要掌握好方法与火候，就可以花样百出地享受美味！
用料：
300g平菇
1汤匙面粉
2汤匙土豆淀粉
2-3茶匙盐
1-2g五香粉
500ml （实耗50ml）植物油
8-10g花椒粒
做法：
平菇洗净，去掉根蒂。把平菇放入沸水中，焯两分钟，捞出控干水分。用手把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条。
把淀粉和面粉以2:1的比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状。注意水的量要控制好，糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。
炒锅上火烧热后，倒入植物油烧热。把蘑菇放入面糊中滚一下，使蘑菇均匀地裹上面糊。把蘸好糊的蘑菇下入油锅中炸制，呈金黄色后捞出，继续把油再次烧热，把炸好的蘑菇投进去复炸一次，这样处理过的蘑菇会更加酥脆。
把花椒粒放入干净的小锅中，小火焙干，放在干燥的案板上，用擀面杖把花椒粒压碎，把擀碎的花椒粉放入小碗中，放入盐混合均匀。把炸好的蘑菇盛盘，配上做好的椒盐，即可上桌。