xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极简爽辣双椒干拌粉
甜食摄入过多，需要辣来插曲。
    一甜一辣，越吃越high。
    继续干拌，上次是抄手，这次是粉。
    随心搭配，朝天椒🌶️+二荆条，红红绿绿带你飞。
    又香又辣，吃到一边抽纸巾，一边说“好好吃”。(๑´ڡ`๑)。
用料：
210克干米粉（三人份）
10个朝天椒（红）
6个二荆条（绿）
6瓣蒜
1根大葱
3根小葱
一大把油酥花生米
80克麻辣萝卜干
3.5大勺生抽
1.5大勺醋
1小勺盐
2小勺糖
适量食用油
做法：
1、6根二荆条、10个朝天椒、6瓣蒜、1根大葱葱白剁碎切碎，装入大碗；
2、吃韩国拌饭的大勺子3勺半生抽、1勺半醋，调料盒小勺1-2勺糖、1勺盐，加入大碗； 
3、烧热小半碗油，淋入大碗，搅拌均匀，做成拌料；
4、80g麻辣萝卜干切碎，1把油酥花生米按碎，3根小葱切葱花；
5、干米粉滚水下锅，中途加两次冷水，煮10分钟左右，捞出沥干（可过凉水口感更好）；
6、煮好的米粉放入碗中，先浇拌料，然后撒萝卜干、花生碎、葱花，拌匀开吃！
弹性小魔蛋-玉米蒸糕（发酵版）
蒸出来的玉米小发糕，胖乎乎，圆溜溜，可爱不?这个方法既简单又健康，只需把材料简单搅拌，静置发酵一会，上锅蒸就OK！出锅热腾腾，像个弹性小魔蛋，吃起来还有淡淡的玉米清香哦。尤其小朋友特别喜欢，一口接一口，好吃得完全停不下来。

这里用的是玉米面，不是玉米淀粉，亲们别搞错了哈。玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜等多种保健功效。其完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。多吃好处多多喔。

我是橙孩子，欢迎关注我。如果你们能着做，我会更有动力上新食谱，哈哈。期待看到大家的作品。
用料：
50克玉米面
50克低筋面粉
50克细砂糖
50克全蛋液
70克牛奶
3克酵母
适量枸杞子
做法：
低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性加入混合均匀
依次加入全蛋液、牛奶，边加边搅拌，成缓慢流动的浓稠面糊
模具里放上纸托，倒入面糊约8分满，如不垫纸托的就抹点油防粘
盖好或放封闭空间内，静置发酵30分钟以上，至表面明显发起。如果气温低放时间长点，以表面发起为标准。
撒点枸杞子表面装饰，增加营养元素
蒸锅大火烧开水，转中火蒸15分钟
焖1-2分钟开盖即可
胖乎乎，圆溜溜，可爱不?
淡淡玉米清香，吹弹可破的肌肤，哈哈，一出锅全家拥上就干光了。
上海酸辣菜（苹果醋版）（小酸小辣够爽口）
这道酸辣菜是老底子家里过年过节一直会做的爽口小菜，油腻的菜吃多了，一定要搭配吃一点酸辣菜才觉得舒服。

现在淮海路光明邨熟食部还有卖的。

上海宁额这道酸辣菜肯定是用卷心菜做的，卷心菜卷心菜卷心菜，不是别的菜。80年代的时候我看外婆是用白醋加糖腌一个晚上就可以吃了，现在的话叫“一夜渍”。

我的新版本是用苹果醋，自我感觉更健康一些。

我一般是前一天晚上腌，第二天晚餐吃，所以有家宴的话提前一晚腌制就可以了！（明天我要去好友家吃饭，所以今晚做一盒，正好拍一下照片分享给大家）

上海菜里面有点辣的小菜一只手就数的过来，这个酸辣菜算一个，还有好像就是粉皮鱼头汤里加点辣油，还有就是面浇头辣肉、辣酱了，还有洒是辣额小菜？
用料：
700克卷心菜（去梗）
35克盐
200克（1杯）苹果醋
150克（1杯）糖
7个朝天椒
做法：
700g卷心菜叶大概是这么半颗菜，叶子一片一片拔下来，大概10片左右的样子⚠️这道菜是凉拌腌渍菜，生吃的，所以切菜板切菜刀容器都请使用切熟食用的，洗菜的盆也用热水多洗几次。
去掉每一片当中的梗，只取叶子部分
把叶子切丝（此时不用水洗），干的菜丝上洒35g盐拌匀，让卷心菜杀水，放置1小时。（盐是卷心菜的5%）（⚠️切菜板切菜刀都请使用切熟食用，此菜是生吃的）
一小时后，卷心菜脱水
在水龙头下面用冷水冲洗干净，最后一遍用可以喝的水冲一下（矿泉水、纯水、冷开水都ok）
挤干水分，尽量再干一些，最后再挤一次水越干越好（我700g卷心菜叶，杀完水冲洗挤干，此时只有460g，供参考）
放到有盖子的玻璃器皿里➕200g苹果醋➕150g糖➕7个新鲜朝天椒切圈（不用去籽）（大致就是1杯醋1杯糖这样的比例，醋最后稍微多加一大匙）搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜（我用7个新鲜朝天椒，已经非常辣的了，不喜欢辣的上海人可以适当减少）
第二天早上再拌一下，让卷心菜更入味均匀。
酸辣菜酸辣菜，一定要酸也要辣还要足够的糖，腌一个晚上就能吃，装个漂亮的容器，家宴作为点缀，一定会受宾客好评的。
淡奶油.奶油奶酪雪糕
用料：
165克奶油
40克奶油奶酪
30克砂糖
100克牛奶
10克淀粉
适量巧克力酱
做法：
牛奶和淀粉放奶锅里加热成糊，完事用筛网过滤放凉
淡奶油和奶油奶酪一起打发到7-8成，把之前的奶糊放一起搅拌均匀，在放些巧克力酱搅匀，不喜欢的可以不放
此方正好做了8根雪糕
冻好可以淋上巧克力脆皮酱在放些喜欢的水果干或坚果碎
既简单又好吃的奶油.奶油奶酪雪糕做好啦😁
食材仅供参考😊
蕃薯丸，非常正宗Q弹的那种
福清蕃薯丸，最好吃的是龙田，调整配比，反复尝试，终于做出好吃Q弹的皮
用料：
600克红薯（蒸熟后）
300克地瓜粉（粉末状）
300克木薯粉
300克肉末
300克紫菜（洗后）
适量海蛎
2根蒜苗
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量花蛤
适量米粉
少许酸笋
做法：
材料备好
红薯蒸30分钟
肉和紫菜搅拌好，加入青蒜苗或葱白，盐，鸡精，生抽，自己根据口味调整
每个面团30克，先加肉，再加一个海蛎，海蛎夹中间，不然有水不好收口
这样打皮，弄成一个窝窝头形状
慢慢收口
表面会有一些裂纹，可以粘点地瓜水或清水捏紧面团，然后包，就不会裂了。
一个锅烧水，一个锅炒白菜
水开后，倒入花蛤，放入蕃薯丸，待其浮出水面，还要再煮七八分钟，再加点细米粉，可以捞出一个用筷子插入中间试试熟透没有
别忘了加点酸笋
好吃
美味蛋糕（电饭锅）
0基础，一学就会的。步骤非常详细哦！百分百0失败
用料：
8个鸡蛋
适量白糖
适量面粉
100毫升牛奶
一点点油
适量葡萄干
做法：
将蛋清蛋黄分离，蛋黄先搅拌，后加适量花生油再搅拌，再加白糖搅拌，最后加低筋面粉划Z字搅拌
蛋清用打蛋器打发，差不多两三分钟，打至可以勾起来不会掉。加三分之一白糖再次打发，再加第二个三分之一打发，最后加一次白糖打发。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄里面搅拌，一定要像炒菜一样的手势，才不会起筋。
电饭锅刷油预热一分钟
将拌好的鸡蛋液倒入锅里，加入葡萄干，盖上盖子，按蛋糕键
噔噔！40分钟后美味的蛋糕出来啦
切好的蛋糕好好吃哦！
出锅后的形状
月亮虾饼
月亮虾饼，一款风靡全台湾的美食，源自台湾最地道的口味，新鲜卫生的馅料，搭配不同口味的蘸料，实在而让你想象不到的美味，饱满的虾仁和鱼浆，绝对物超所值的组合。 

月亮虾饼皆使用海水养殖新鲜白虾仁，与其他河虾及溪虾不同口感及鲜味。另外搭配特选鱼浆，虾和鱼的完美融合因此产生出鲜甜的味道和弹牙的口感
用料：
2片春卷皮
占虾饼50%虾仁
占虾饼3%鱼浆
一小勺食用盐
少许胡椒粉
少许芝麻油
做法：
平底煎锅内倒入少许的食用油加热
油温升起来后，把炉火调为中小火，下饼
轻轻移动月亮虾饼，当底面煎得有点一点硬后，再翻转至另一面
为防止焦掉，注意勤翻面，直至虾饼正反两表皮呈金黄色，即可切块食用了
将煎好的月亮虾饼，切成小块食用
史上最简单自制红枣酸奶大法
喜欢酸奶但是不想买酸奶机，毕竟具有发酵功能的东东太多了: 面包机、电饭煲、暖奶器……但是，它们统统都要刷洗要消毒要插电……
以上设备一个也不用，且让我设计一个史上最简单的酸奶菜谱。
家庭自制酸奶的首选原料是牛奶，这种方式必须开火加热到适宜的温度，必要时需加入奶粉提高蛋白质浓度帮助提升口感。如果遇到品质不够好的牛奶，或者水分含量较高的牛奶，制作出的酸奶酪蛋白组织与口感都不佳。
而用奶粉制作酸奶有两个优点:
1 可以有目的地冲调出浓度较高的牛奶，帮助提升酸奶的粘度和口感。
2 对于懒人来说，不用开火.坐锅.洗锅，只要冲点温开水即可，过程更方便，且清洗的器皿最少。
晚上花十来分钟睡前冲一杯，拧好盖子，第二天早晨起来就有美味营养又安全健康的酸奶啦！
用料：
适量奶粉
一小袋酸奶用乳酸菌粉末
适量温开水
1只广口保温杯／闷烧罐
做法：
{洗刷刷}

1 清洗保温杯、勺子。洗干净的标准是: 当杯子倒置时水幕在内器壁均匀分布、既不成股流下也不聚成水滴。2 用开水浸泡消毒。简便步骤是，把沸水倒进保温杯里，盖上盖子闷三五分钟，打开盖子丢进勺子泡三五分钟。同时盖子会因余热风干。
这一步骤不能省略，不能省略，不能省略！保证器皿干净卫生没有杂菌是做出健康美味酸奶的基础。
{混合搅拌}

足量奶粉和一袋乳酸菌粉末倒入保温杯，用47摄氏度温水冲调，并用勺子搅拌均匀。
47度是什么体感？舀一勺滴在手背上，温而不烫即可。
{生物工程大法}

盖上保温杯的盖子，放置8-10小时，完成发酵。
成品酸奶像豆腐脑一样，口感浓郁，且没有明显酸味。
{吃吃吃}

       成品酸奶可以搭配蜂蜜，白糖，杂果仁等。婆婆喜欢吃红枣味的酸奶，我就煮了几颗枣放进去了，也很好吃！
       酸奶中有少量浅黄色液体，是高蛋白的乳清，非常有营养。可以不用管，也可以用咖啡滤布分离出来后，代替白醋做冷盘用。
红枣莲子银耳汤（电饭煲版）
用料：
1朵银耳
十个左右莲子
5~6颗红枣
12粒枸杞
适量（按个人喜好）冰糖
做法：
把银耳放入冷水中浸泡，
把莲子去芯后（里面的芯是苦的）放入温水中浸泡，
浸泡一个小时。

把泡软的银耳掰成小片，黄色的蒂剪去
把银耳和莲子放入电饭煲内，加冷水（加至超过银耳的一倍），水加的多就不会太粘稠，更好喝些。盖上电饭煲盖，按下煮饭键，煮40分钟左右。
40分钟后，加入洗净的枸杞，红枣和冰糖，再煮10分钟左右即可，美容养颜的红枣莲子银耳汤就做好了。
辣子炒鸡心家常做法，怎么做才好吃？（董姐美食）
大家好，我是教给大家吃出健康的董姐。饮食也讲究以形补形，夏季炎热以补心为主，所以今天就来做一道快手菜辣子炒鸡心。
用料：
300克鸡心
各1个青红椒
适量葱姜蒜末
适量油、花椒
少许料酒、生抽、蚝油
适量柠檬汁、水淀粉
做法：
首先把鸡心洗净、切开，锅内放水加入葱姜、料酒，水开焯一分钟捞出冲一下控水备用，红绿椒洗净切块，葱姜蒜切好备用。
锅内放入适量的油，下入花椒炸一下捞出，下入葱姜炒香，放入鸡心翻炒几下，倒入青红椒块翻炒，放入水淀粉、蒜末，快速翻炒几下出锅，一道零厨艺健康又美味的辣子炒鸡心就做好了。这是我家夏季餐桌上必不可少的家常菜之一，以后我会陆续的分享更多的夏季美食哦。
芹菜豆干
用料：
四五根芹菜
一块豆干
半个青椒
半个红椒
两瓣蒜
适量生抽
适量盐
适量鸡精
少许白糖
半勺蚝油
做法：
洗净食材
切成长条状
热油爆香蒜末，加入芹菜加盐翻炒（因为芹菜比较难熟，不易入味，所以先翻炒）
青红椒翻进去翻炒
倒入切好的豆干翻炒，这时可以加入少许的盐，因为豆干也是有咸味的
加入适量生抽，蚝油，鸡精调味，白糖少许来提鲜
翻炒片刻就可以装盘啦😊
顺便分享蓝蓝的天空🌞☁️
宝宝干贝海鲜粥
今天给小样儿做的是干贝海鲜粥，干贝中富含蛋白质、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍，其矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，食用干贝可以为宝宝补充锌和钙，正好小样儿也爱吃干贝，所以也是省了我不少心
用料：
十二粒干贝
五只鲜虾
一朵香菇
两片包菜叶
一根小葱
做法：
干贝提前用水给泡开，本来泡了八颗，想想上次煮的干贝量根本不够小样儿吃，所以又给他多加了些
香菇和包菜叶都是焯水后切碎，干贝泡开撕成开，鲜虾去皮去虾线切块
锅中倒油，炸虾头油
虾头变色后夹出，倒入香菇翻炒一下
煮锅中加入宝宝胚芽米和香菇，可以把泡干贝的水一起倒入煮锅
待煮浓稠后加入虾仁和干贝
出锅前撒入一些葱花和盐，周岁以下不用加盐
超级鲜的海鲜粥完工～
鲜到无法言语，真的很好喝～
闽中肉粽
粽子是唯一一个，没办法选出最好吃配方的一个美食。它吃的是一种乡情、记忆里的味道。每个人心中都有自己的家乡粽，这个方子也是我的家乡粽——三明大田粽子
用料：
糯米部分：
870克长糯米
80g三色黎麦
50g红豆
9g盐
5g鸡精
适量蚝油
馅料部分：
400克瘦三层肉
1g鸡精
1勺味极鲜
8g蚝油
3瓣蒜泥
10片生姜片
3g纯芝麻油
1小勺黑胡椒粉
1.5小勺白胡椒粉
50片粽叶
一把棕榈树叶（绑粽子、提香用）
4g盐
做法：
粽叶用海绵刷清洗干净，剪去头尾
三层肉切成图片大小，馅料部分全部加入用手抓2分钟，盖保鲜膜腌12小时（上图是腿肉，这次没买到三层肉，用腿肉代替。推荐三层肉）
红豆提前12小时浸泡，黎麦提前2小时浸泡，糯米洗完沥干水，将糯米部分拌匀备用
开始包，选两张大小差不多的粽叶，背靠背、头尾重叠，在一端的三分之一处折一个斗（注意：底部要压一点防止漏米）
装一勺米压实，加一块肉，继续装米，压实（压实煮好后是紧实、Q的口感，没压紧的就比较松软。根据自己喜好操作）
左右两边也要多压一点叶子，防止漏米。（表达能力有限，看视频）
把多出来的叶子收到里面，再沿边折好（每个手指都要抓到位哦～这样才能锁住四个角）
绑绳子
包好后高压锅40分钟，时间是个参考，根据自家锅调整
煮好后拿到水池，烧一锅开水淋上去，这样叶子就干净不油腻啦。
感谢大神帮忙拍的图
再来个咸蛋黄鲜肉馅
蛋黄馅成品，还是觉得陷少的好吃，糯米更紧实
油豆腐炖白菜
用料：
适量油豆腐
适量盐
适量白菜
适量凤球唛鸡精
做法：
白菜洗净切块；焯烫一下捞出待用
油豆腐洗一下切开一点
盐、鸡精、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿小葱段炒几下即可
红烧茄子
家里人最爱吃的一道菜，百吃不厌！做法很简单！
用料：
一个茄子
一个西红柿
蒜末
白糖
香菜
做法：
茄子切块，西红柿切块，备好。
锅内放油，待油热后，放入切好的茄子，炒两分钟后加入白糖，继续翻炒！
炒至八分熟放入西红柿，少加点盐，出锅前加入蒜末和香菜！
炒花甲
用料：
瓣蒜
片姜
根葱
勺蚝油
新鲜小米辣，花椒，香叶，八角鸡精，水
做法：
柠檬番茄鱼
用料：
5-6片姜
个柠檬半
番茄酱 
鲫鱼
青瓜
做法：
1，先把鱼腌一下放盐，味精，柠檬。2，把青瓜切一切  。3 ，然后热锅，下油，番茄酱下去炒一下下水，勾欠淋上去就可以了。柠檬摆设。
八宝果仁杂粮软欧
小麦粉，小麦胚芽，豆浆(渣)，红糖，红枣，葡萄干，桂圆肉，蔓越莓，核桃仁，白芝麻，酵母，鸡蛋，玉米，色拉油(黄油)，盐，水。真够过赢，喜欢吃什么就加什么吧。
用料：
500克高筋面粉(小麦粉)
7克酵母
320克水(豆浆)
5克盐
1个鸡蛋
25克黄油〈色拉油〉
30克红糖(白糖)
一把小麦胚芽
20克蔓越莓
20克葡萄干
20克核桃仁
20克桂圆肉
15颗红枣
适量玉米粒
一把白芝麻
做法：
所有材料厨师机揉面，不用出膜，常温发酵至2.5倍大。
一发要到位。
拨开蜂窝状。
整什么型不重要。二次发酵不能少。35度约40分钟。
上下🔥200度，中下层25分鈡，没盖锡纸，需要烤出坚硬的外壳。
肤色很健康。
切开更漂亮。
特写~外壳。
特写~组织。
同一面团蒸的馒头，非常Q弹。
酱鹰嘴豆/黄豆/豌豆     @自制酱豆@无油无糖☝️比肉还好吃✌️你愿意相信吗🤔️
😊低脂纯素后几乎没再做过“酱黄豆”，但它的味道始终没齿难忘😂真的特别鲜香，口感也倍好……可是，大家都知道，黄豆属于高脂类，多吃不益呀！所以今儿灵机一动，加了些鹰嘴豆和豌豆，便于保留其口感😘
……感恩有您🌹

✨为什么吃素后肠胃发胀❓

如果已经低脂纯素，多半是因为吃的纤维较高，纤维被肠道菌利用，产生大量的气体，肠道一下子没适应过来。
随着时间推移症状一般会改善。

🤔️还不适应的话，可以试试：
（1）生的食物先吃，再吃熟的。
（2）豆子浸泡的时间尽量久一点，发酵了吃，有助于舒缓肚子胀。
（3）不要一次混太多品类的食物，这样也会延缓胃消化时间，引起嗳气。
（4）细嚼慢咽，避免吃进太多的空气，太多空气进入胃后也会发胀，这是很多人忽视的问题。

——文*来源《徐嘉健康频道》
用料：
黄豆 2把
鹰嘴豆 2把
豌豆 1把
古法酱油（或其它有机酱油） 适量
水 适量
荞麦粉 1调羹
做法：
提前泡好的黄豆，煮熟（我是隔水放到了蒸锅里）备用。
提前泡好鹰嘴豆和豌豆，这是昨天煮熟了留出的一部分。没有也可以和上面的黄豆一起煮熟即可，它们熟的时间差不多。
锅里放适量水（没过豆子）烧开了所有豆子一起放进去小煮会儿，加入酱油，用铲子翻匀烧出香味，会自然上色的，然后倒入芡汁（荞麦粉+水+生抽），开大火收汁。
装盘上桌，先意念尝尝吧，呵呵🤭有没有感觉到香气四溢？！
如图，一次吃不完的也没有关系，留作下次✌️好香好香好香啊✌️要记得🉐️细嚼慢咽哦！
超级至尊芝士披萨
自制超简单的超级至尊披萨
好吃到爆炸！！！
双休日跟“哥哥”一起做的
夹着香肠的厚边
满出来的馅料跟芝士
隔着屏幕都能闻出卡路里的味道
用料：
350克高筋面粉
175克水
4.5克酵母
5克盐
12克细砂糖
24克黄油
配料：
1块牛排
少许洋葱丝
8-9只鲜虾
1只鱿鱼
适量马苏里拉芝士
1大勺披萨酱
3根香肠
做法：
揉成光滑的面团，拉出薄膜
放进容器，盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团取出，均分成2份。这是可以做两份饼底的
取一份面团擀圆
放在油纸上，把香肠剥皮切成小段，围成一圈
用面团包裹住，记得要捏紧，不然烤的时候会分开
刷一层披萨酱、放上洋葱丝、撒一层芝士碎
继续摆上鲜虾，鱿鱼，煎熟的牛排，
再撒上一层厚厚的芝士碎
烤箱预热上下火210度，烤制20分钟，取出再铺一层芝士放进烤箱继续烤制芝士融化即可
乘热用披萨🔪切成6份，超厚的馅料跟满满的芝士，看着就满足有木有？
成品图
成品图
成品图
奥利奥雪媚娘（白胖子）
第一次做雪媚娘，做了13个，没想到成功了，比私房甜品店都好吃，好开森！！！因为第一次做，没有拍过程图片，下次做一定补上🤗🤗
用料：
熟糕粉：
40克水磨糯米粉(水妈妈牌）
雪媚娘皮：
83克水磨糯米粉(水妈妈牌）
23克玉米淀粉
143克牛奶
25克糖粉
20克黄油
内馅儿：
400克淡奶油
32克糖粉
50克奥利奥饼干碎
做法：
熟糕粉制作：选一个不粘锅，倒入40克水磨糯米粉，小火炒至微微微发黄，盛至碗里放凉备用。炒的过程中不停地搅拌。
雪媚娘皮制作：将83克水磨糯米粉和23克玉米淀粉过筛，加入25克糖粉，再倒入143克牛奶进行搅拌至无颗粒状态，将液体过筛，用蒸锅等水开上锅蒸25分钟（蒸的时间主要与你用的碗的深浅有关）。
蒸熟以后，趁热将20克黄油放进去，等黄油完全融化后用搅拌棒翻拌，也可以等凉一会儿不烫了戴上塑料手套用手揉，待黄油充分揉进奶糕里，封上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。
内馅儿制作：将400克淡奶油（蓝风车牌的好打发）倒入碗里，加几滴柠檬汁，倒入30g糖粉进行打发至没有流动性，放入冰箱冷藏，备用。
将50克奥利奥饼干碎倒入保鲜袋中，用擀面杖将其压制擀成粉末状，备用。
从冰箱拿出冷却好的奶糕（雪媚娘皮），取28g一小团蘸上熟糕粉抹匀好，将其擀圆擀扁至巴掌大小的薄皮。
将雪媚娘皮放置雪媚娘托中，底部先放入一勺奶油铺均匀，再放两勺奥利奥饼干粉于淡奶油上，再放两勺奶油于奥利奥饼干粉上，将四周的雪媚娘皮向中间捏拢，然后手上粘一点熟糕粉揪去多余的小尾巴，放置底托里。
咬一口，软软糯糯的，超好吃😋
中高考营养配餐-糖醋奶白菜
作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.

奶白菜是白菜不结球株型中的一种，性味甘，微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。
它也是十字花科的一种，膳食纤维含量较高，具有预防慢病的作用！

有机种植的奶白菜口感鲜嫩多汁，爽脆，适合快炒！
用料：
300克奶白菜
2勺香醋
6克糖
1勺淀粉
2.5克盐
3瓣大蒜
1大勺水
做法：
脆嫩的奶白菜
净菜，简单去掉根部即可
很干净！用水清洗两次，很嫩洗的时候有的一碰就断了
启用我的甩干神器！
看，隐藏不少水哦！如果没有神器，记得一定要多控控水哦
兑个汁：糖，香醋，盐，淀粉，水混合融化
放入味不明显的植物油，比如说橄榄油
加入葱姜蒜炒香
急火快炒加入奶白菜
快速倒入混合好的汁，再翻几个个儿出锅！
脆嫩的不得了
看着就好吃😋
来试试吧！爽口开胃促食欲！！
制作豆腐花
#玲家工坊#第一次制作家庭版豆腐花，嫩滑的口感，简单的配料，不太喜欢喝豆浆，太稀，所以尝试了一下豆腐花，操作简单，豆花包子、早餐标配，喜欢的你可以一起来操作～
用料：
200克黄豆
1800克水
3克葡萄糖内脂
香葱、香菜、榨菜、火腿、辣椒酱、虾米、生抽、麻油等，根据自己口感加馅料，讲究一点的可以自己熬哦
做法：
黄豆200克称好后洗干净用冷水泡发8小时，我称了一下在420克左右，就可以了。天热泡的时候放冰箱保鲜，时间在12小时，晚上泡，早上做正好。
泡好的黄豆倒入豆浆机，分两次进行操作，900克水+一半的黄豆，启动果蔬功能，打出生豆浆，打好的豆浆倒入过滤袋进行过滤，分离出来的豆浆和豆渣见下图
豆渣
生豆浆，上面的泡沫有过滤勺撇去
一边加热一边不停的搅拌，防止糊底，煮好后泡沫会扑出来，开小火，继续加热5分钟。没有煮透的豆浆是不能吃的，所以煮开后还需要继续加热3-5分钟。煮好后，进行下一步，切记一气呵成
称10克冷水，把内脂到入保温的容器内，把称好的水倒入内脂，搅拌无颗粒后，把煮熟点豆浆从一定的高度倒入融化的内脂中，（豆浆的温暖85度左右，道之前把豆浆的豆皮去掉，倒的时候不要停，一气呵成，这样内脂才能均匀的与豆浆混匀）把上面的泡沫撇去，用保鲜膜盖上，禁止20分钟
嫩嫩的豆花就OK了
看一下质地
加上自己喜欢的馅料，味道好极了
配上自己制作的大包，早餐搞定
电煮锅，蒸鸡蛋
宿舍太无聊～蒸个鸡蛋羹
用料：
三只鸡蛋
盐
做法：
开水打蛋比较好哟，加些盐，然后放进电煮锅，打开！因为宿舍条件有限，电煮锅真的用了好久！鸡蛋才蒸好！不过简单好吃！
小白学做菜★小米椒耗油杏鲍菇
耗油真乃神物也~
用料：
4个杏鲍菇
1铲子蚝油
4个小米椒
少许生抽
1片姜
做法：
1.切菜。杏鲍菇切丝，生姜切条，葱切段，小米椒切小圈圈状。
2.热锅放油，倒入姜。加入杏鲍菇丝，翻炒至变软。

3.倒入一铲子耗油，翻炒均匀。再加入生抽，翻炒均匀。
4.加入小米椒翻炒。
5.出锅！
自制凉粉
自己制作的凉粉干净卫生，嫩滑爽口，好吃的不要不要的～～
用料：
2L水
50g凉粉草粉
做法：
一盒凉粉草粉倒入盆中，再加入2升凉水（可用500ml的量杯量4次），充分溶解
混合液倒入锅中加热，可用“蒸煮”档加热，一边用勺子不停在锅中搅动
待溶液开始烧开冒泡就可以倒出盆中凉凉，完全凉透后用刀子切成一块，并加入凉白开水（吃的时候放糖或者蜂蜜）
早餐鸡蛋脆肠三明治
简单快手，适合懒人~

p.s 封面的吐司片是面包店买的，步骤图里的吐司片是自己做的~
用料：
2片方包（/吐司）
2根脆皮肠（口味自选）
1片安佳芝士片
1只水煮蛋
适量蛋黄酱/沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
先拿一片吐司垫底（是否切边自己决定，反正我是懒得切=。=）
把脆皮肠打竖劈开两半，铺在吐司上
脆皮肠尽量铺平，在上面放芝士片
芝士片上撒黑胡椒，我是用现磨的，拧几下均匀撒一遍就好，多少看个人口味（也可以按步骤5混在捣碎的水煮蛋中）
水煮蛋切片铺在芝士片和黑胡椒上。如果你不怕麻烦（or有时间）也可以把水煮蛋捣碎，加蛋黄酱or沙拉酱、黑胡椒（步骤4）做成升级版蛋黄酱
最后在上面加另一片吐司，微波炉加热致芝士融化即可下口，yum~
日式卷心菜沙拉
一直很喜欢和风料理，很符合自己的口味，清淡、营养、精致。今天跟大家分享一道很简单的日式卷心菜沙拉，无论是配日式咖喱饭还是其它的日式料理都很爽口。配方视卷心菜的大小大概为两到三人份。
用料：
半个包菜
两勺（家用普通的勺子）芝麻酱
两勺生抽
少许白芝麻
适量水
做法：
将卷心菜洗净后切成细丝（越细越好，会影响成品的口感）正宗的做法会把切好的卷心菜放在冰水里浸泡来让卷心菜变的口感清脆和去除苦涩，但是维生素是水溶性的，个人认为这样会造成维生素流失，所以事先买新鲜的卷心菜以及切细来做比较重要。切好的卷心菜需放冰箱里冷藏。
碗中放入芝麻酱分次加水稀释，第一次加水要少量不然很容易造成脂水分离，搅拌均匀后再加入生抽，白芝麻。
上桌前把冰箱里的卷心菜取出淋上调好的酱汁就可以开吃了 口感非常的爽口
面包版华夫饼
这款华夫饼其实比早晨起来再调面糊现做的华夫饼要省时许多

是非常适合上班族省时早餐的主打食物

面团可以头天直接做好放冰箱冷藏

早起分割一下直接放入华夫饼机即可

或者晚上做好

早起入烤箱稍微烤一下也不错

 

总之

变着花样吃早餐

早餐也会渐渐变为生活中一件值得期待的事情

：）
用料：
160g中筋粉
50g融化黄油
40g鸡蛋
60g牛奶
2g即发酵母
30g白砂糖
一小撮盐
做法：
所有材料揉成光滑面团，发酵约1小时
将面团平均分割成6或者8等分
面团滚圆，继续发酵15分钟
将面团放入华夫饼机，盖盖儿烤大概2分钟。做好取出放冷却网上冷却
电饭煲菜饭
菜饭是最简单,最省事的,一个月里要吃几次不同材料的菜饭.
这次用了西安带来的香肠和生菜做的。味道极好的。
用料：
1:1大米和糯米
1把生菜
1根香肠
适量葱姜盐
做法：
大米和糯米的比例为1:1,淘洗干净后浸泡半小时.
生菜洗干净之后切碎
生姜用擦菜器擦声末,用少许水浸泡,葱切碎.香肠切薄片
锅热放油,下香肠翻炒,下葱花翻炒,泼点生姜水.
放入生菜后立即关火.翻动一下.多炒会出水.
把泡米的水倒去，放入之前的所有材料，倒入剩下的生姜水,就可以了。
节日的抹茶奶油cupcake
北鼎烤箱食谱
用料：
9克抹茶
3个鸡蛋
100克细砂糖
90克低筋面粉
150克奶油
36克牛奶
23克黄油
5g水贻
做法：
准备材料
无油无水盆中放入鸡蛋和白糖，水贻，稍微搅拌混合。
黄油和牛奶放在耐高温杯里，隔水融化。
搅拌至无分状态
蛋黄糊隔热水打法三分钟，加入低筋粉搅拌至无粉，再倒入加热后的黄油牛奶，快速的搅拌70下，放入准备好的纸杯中。
放入烤箱
烤箱165度 30分钟
抹茶加牛奶打发
打发好的抹茶奶油放入裱花袋，选喜欢的裱花嘴。
蒜蓉豆瓣蒸茄子
下雨的晚上
用料：
个茄子
瓣蒜
适量生抽
适量盐
克糖
适量蒜蓉
适量豆瓣
做法：
茄子先蒸好
先把茄子蒸熟，出锅铺上剁好的蒜蓉，撒上豆瓣再上锅蒸十分钟。做好！
香蕉玉米面饼
用料：
110克玉米面
2个鸡蛋
1根香蕉
125克无糖酸奶
20克白砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备食材
蛋黄蛋清分离，香蕉碾碎，蛋黄香蕉玉米面混合
玉米糊里倒入一盒简爱的无糖酸奶，搅拌均匀
蛋清分三次加入白砂糖打发至提起打蛋器有大弯钩即可
打发的蛋白分两次倒入玉米糊，搅拌均匀
平底锅刷一丁点油，全程小火，两分钟左右翻面，一分钟后再翻一下面，看看上色如何
出锅，香蕉味很浓郁
蘸料汁配海鲜
蒸虾、生蚝，配这种鲜、咸、香、微酸、微辛辣的蘸料很给力
用料：
1块姜
10瓣蒜
1根小葱
2勺蚝油
2勺香醋
半勺白糖
1大勺花生油
做法：
姜洗净，用擦子擦成姜蓉。蒜用臼窝捣成蒜泥。放入碗中，加入白糖，混合均匀。
花生油烧至冒烟，浇在姜蒜上。趁热依次加入香葱末、蚝油、香醋，搅拌均匀。甜度、咸鲜度，辛辣度，根据口味调整。
柱候酱烤翅中
适合小朋友吃
用料：
大概40个翅中
适量柱候酱
适量葱姜蒜
适量料酒
做法：
翅中切花刀，也可以不切，随意
把料全放进去用手弄均
用保鲜膜封好放冰箱一夜
在烤架上摆好，烤箱预热230度，中层上下火25分钟，20分钟的时候看看，翅中容易熟
鲍汁鸡翅
没有鲍鱼，只好拿鲍汁烧的快手菜。孩子爱吃鸡翅，我爱吃里面的菜。

记得煮米饭！

鲍鱼汁和蚝油的区别好像是鲍汁更甜，浓厚。蚝油更醇厚，偏咸些。

鲍汁的老抽不能放多，不然酱味儿会盖掉鲍汁味儿。但这样的颜色会不太好看。有能力的可以在煎鸡翅时用炒糖色把握。无所谓啦。因为口感更重要。
用料：
个鸡翅
李锦记鲍鱼汁
勺老抽
克油
片姜
菜椒
毛豆
翅根
白胡椒粉
生姜
3个小米椒
做法：
鸡翅+翅根，用鲍汁，糖，老抽少许，白胡椒抓泡20分钟。其实用蚝油也行的。
铁锅里做油，放生姜，葱，小米椒稍微炒一下出香味。注意不要炸到自己。
下毛豆，煎炒，下盐，只够毛豆咸的盐量。后面都不用盐了。因为鸡肉腌过不能再加盐了。
毛豆炒到收缩些了就下青椒炒。青椒稍微出水了就可以关火了。放在锅里都不要动。等会儿把煎好的鸡翅放进去一起煮。
不粘锅坐油，然后把鸡翅和翅根从盆里捞出来，留下汁水在盆里备用。把鸡翅放去平底锅煎炸，稍微两面金黄。程度个人喜好吧。
锅里同时倒入刚才的剩下的腌汁水。
然后倒入锅中。加热水。这次我加的冷水，所以鸡翅有点老。加热水会烧的快些，不会老。
保持大火收汁。不能离开。看着点儿。半干时尝尝味道，加生抽会变咸，加老抽可以使颜色加深好看。不用全部把汁水收完。滚沸的汁水看起来多，其实不多。看上去浓稠了就可以关火了。大锅里煮前后收汁15分钟就好。
青椒炒牛肉
我家无辣不欢的下饭菜~非常好吃，有营养味道好~
用料：
500克牛肉
5个青椒
1勺淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
3克胡椒粉
1勺辣椒粉
6瓣蒜
做法：
将切好的牛肉丝浸泡在冷水中除去大部分血水。
把青椒洗干净，去除辣椒蒂和辣椒籽。
在洗干净的牛肉丝中加入1勺老抽，1勺蚝油，2勺生抽，1勺辣椒粉，适量的胡椒末，1勺淀粉，1勺油，搅拌均匀，腌制20分钟。
将青椒切丝。
准备好蒜末。
热锅冷油下锅爆香蒜末，出香味之后加入牛肉丝大火爆炒，炒至牛肉断生加入切好的青椒丝，翻炒至青椒上色即可出锅。
蓝莓酱牛奶吐司
前几天自制了蓝莓酱，想着能不能做面包
没想到做出来的面包颜色也很惊艳
没有自制蓝莓酱可以用市售的，不过强烈推荐自己做果酱，比外面好吃太多了
配方也可以做450克吐司一条
用料：
250克高筋面粉
108克纯牛奶
30克细砂糖
8克奶粉
55克鸡蛋
3克盐
2.5克酵母
20克黄油
适量自制蓝莓酱
做法：
所有食材加入面包机桶，启动揉面机，有筋度时加入软化好的黄油，揉到完全阶段
面团整理好放入容器中发酵（盖盖子或保鲜膜）
发酵到两倍大，取出轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
醒发好的面团擀成一个跟模具差不多长度的面片,翻面抹上自制蓝莓果酱
自上向下卷起，放入吐司盒中，放在温暖处大约36度发酵到高出模具大约3㎝（可以用烤箱发酵，放一碗温水增加湿度）
放入提前预热好的烤箱上下火165度烘烤40分钟（请按自家烤箱调整时间温度）
烘烤完成轻震一下模具震出热气，放烤网上凉晾
成品图
泡菜牛肉炒饭
喜欢吃泡菜牛肉，加上冰箱里有冷冻的西冷还有隔夜饭于是动手做了一下，易上手而且很好吃！
用料：
一块（厚一点不要太薄）冰冻西冷牛排
等量就行看个人口味泡菜
隔夜饭
盐
椒盐
做法：
备材料，先把泡菜切小块，然后在切过泡菜的砧板上直接切牛排（沾沾泡菜味）切成小块，米饭备好。PS：泡菜汤汁千万不要扔掉！！
锅放一点油预热，放入牛肉粒翻炒，炒至变色即可无须全熟。将牛肉取出出备用。
放油预热，放入米饭后用筷子拨散使其受热均匀。放入泡菜继续翻炒（尽量不要把米搅碎要粒粒分明），加入泡菜汁，使米饭上色。
加入泡菜汁炒干上色后加入牛肉翻炒，此时进行调味，可以加适量盐+椒盐+香油。
待牛肉7成熟以后就可以出锅了～
奶粉棒棒糖
之前生病不能吃饭买的奶粉，一直在想面粉和奶粉都是粉，为什么奶粉不能和面团，突如其来的黑暗料理灵感
用料：
200克甜奶粉
100克酸奶
做法：
200克甜奶粉和100克酸奶混合成面团
分成小面团固定在牙签或吸管顶部
进烤箱叮一下就OK了，不过直接吃也没事蛤蛤蛤
黑虎虾虾肠 宝宝辅食
用料：
10只虾
2片姜
10克玉米淀粉
一颗蔬菜
做法：
黑虎虾10只，其他虾也可以
洗净，去头去壳，剔除前后虾线，用净水再冲干净后，用生姜浸泡10分钟去腥
加入洗净的蔬菜，一起搅碎。
加入淀粉，淀粉可根据情况自行增减。
模具刷少量的油。
最好用裱花袋，我偷懒了一下，用的勺子。
然后盖上盖子，挤压。
蒸锅大火15分钟完成。
完全晾干后脱模即可，鲜得不得了。
快手营养早餐——洋葱黄瓜火腿鸡蛋饼
老爸做的鸡蛋饼，孩子很爱吃，学着做了，总是做不出那个味道。鸡蛋饼可以加各种蔬菜，做成自己喜欢的味道。昨天突发奇想加了洋葱，孩子说好吃，今天继续，记录下来。
用料：
50克洋葱丝（丁）（紫、白皆可）
50克黄瓜丝（丁）
200克面粉
20克玉米淀粉
2个鸡蛋
1tsp 5ml盐
10克油
50克火腿丝
1/2tsp五香粉或者十三香（不爱可以不放）
大概350-360克（依据自家面粉吸水性加减）水（预留10克）
适量虾皮（提鲜）
做法：
盆里放面粉，玉米淀粉，混匀后加适量水调成不稀不稠的面糊，磕入2个鸡蛋，洋葱丝，黄瓜丝，火腿丝，盐，十三香，食用油顺时针拌匀
窍门:锅烧热倒油，比炒菜用量稍多些手转锅让油均匀覆盖（润锅）。剩余的油倒调好的面糊里搅拌均匀！舀一勺子（盛粥的）面糊，手端起锅晃动，直至面糊变圆
看还可以吧，没粘锅
用铲子翻面
烙两面金黄盛出
可以这样做，鸡蛋饼上放火腿肠，从一边卷起
卷完一张饼皮
切段装盘，搭配番茄沙司或者沙拉酱享用吧
大白菜猪肉馅
用料：
一颗白菜
500克猪肉
2勺淀粉
3勺生抽
少许油
200克水
适量盐
1块姜
少许蚝油
1勺麻油
少量酱油
2两葱
做法：
1.肉打成泥，葱姜切碎，胡萝卜切丁，黑木耳泡好切丝，大白菜切丁用盐抓一下，挤掉多余水份依次加入肉中，然后加入适量生抽，老抽，盐，麻油，蚝油，料酒，胡椒粉，生粉，再加入水一个方向搅拌成稠状！
山楂六物膏
用料：
150克山楂
30克茯苓
30克淮山药
15克陈皮
15克熟麦芽
15克熟鸡内金
3000毫升水
500克黄冰糖
做法：
准备好材料，洗两次。放2000毫升水浸泡一晚
熬煮2个小时后，倒出。再把1000毫升水再煮半个小时。过滤药渣。用纱布把药渣里的水挤出。
将黄冰糖加入药汤。中小火煮开。注意防止溢出。等到变浓稠时，用筷子蘸一点，滴在干纸巾上，汤不会散开
瓶子洗净烤箱消毒。趁热将膏装入瓶中
秘制烤猪肋排
图片和菜谱均来自微博@kiki的DIY美食，下厨房貌似没看到这个方子，存个菜谱，如有侵权请联系我，我立即删除~~
用料：
600-800g猪肋排
1-2个整只大蒜
1-2根迷迭香枝条
1-2g五香粉
10g姜末
20g蒜蓉
1g盐
50-60ml生抽
1个橙子
20g料酒或低度数米酒
20-30g红糖
做法：
猪肋排切寸段，洗净沥干。在猪肋排上撒入五香粉后抹匀，再依次加入蒜蓉、姜末、红糖、橙汁、料酒、生抽、盐拌匀，腌制20-30分钟。
烤箱预热200度，腌制好的猪肋排放入烤盘或烤锅里平铺开来，肉块之间不能相互叠加，整只大蒜如图切开装盘，淋上腌肉汁，放上迷迭香。
需要检查烤盘底部的酱汁是否有
5-
7cm，过深说明酱汁太多，进入烤箱后不容易烤干影响成色，解决方法是倒少许出来；过少入烤箱后会出现肉质很柴的情况，解决方法是入烤箱前可加入少许橙汁或清水即可。
放入烤箱中下层，30分钟后取出翻面，继续烤约20-30分钟，如颜色不够金黄可把温度调到250度烤5-7分钟，排骨金黄底部酱汁浓郁时即可。
出炉后用筷子将肋排在烤盘底部滚一下，让其裹上一层浓郁的酱汁
不油炸，素炒四季豆
少油，无肉，甜润脆爽的，家常素炒四季豆
更详细的操作：小红书 rwZMFACFwUMJAuY 😆 http://xhslink.com/nM2kb，
微博https://m.weibo.cn/5519300489/4495458359956601
用料：
250克四季豆
3个干辣椒（小米椒）
2个青辣椒
4瓣大蒜
2根葱
2大勺油
2小勺蚝油
1小勺生抽
1小勺盐
1小勺鸡精
做法：
四季豆掐掉两头，菜洗干净
蒜切碎，辣椒切圈，葱切碎
四季豆切长段
开大火，锅里下油，油热下蒜，辣椒炒两三下
放入四季豆翻炒，炒至微干，加水，水可以多点，不要漫过四季豆。
盖上盖煮3分钟左右，开盖加入蚝油，生抽翻炒
加入盐，鸡精
再炒个一两分钟，没有汤汁了，可以再加点点水，要确保四季豆熟透，没熟透会食物中毒的，熟透就可以岀锅了
撒上点葱，清爽，脆甜，入味
超下饭的青椒肉丝–牛肉丝
这道十分平常的中国家常菜在日本就是很厉害的中华料理。
一般青椒肉丝用的是猪肉丝，我在日本留学的时候中华料理店用的大都是牛肉丝，的确也是挺有风味的。
这个青椒肉丝不管怎么弄都是很下饭的。
用料：
2~3个青椒
200克牛肉丝
1/2段大葱段
2瓣大蒜
30~35ml生抽
30ml料酒
2克胡椒粉
生抽30ml, 砂糖3克，料酒20ml, 盐2克，胡椒1克生粉
生抽30ml, 砂糖3克，料酒20ml, 盐2克，混合调料
做法：
准备材料。
牛肉，青椒切丝，大葱斜切细段，大蒜拍扁切丝。
牛肉丝先加入生抽，料酒，胡椒粉腌制15分钟后加入生粉拌匀。
先大火加入少许油，迅速地炒一下青椒，加少许盐后盛出来。
在同一个锅里加入少许油，加入大葱段，大蒜丝翻炒片刻。
炒香后加入牛肉丝翻炒。
牛肉丝全体变色后加入青椒丝翻炒。
最后加入混合调料，大火翻炒片刻。
完成装盘。
照烧黑椒鸡腿饭
转自微博@深夜放毒少女
用料：
3只鸡腿
大蒜
生抽
料酒
黑胡椒
蚝油
白糖
老抽
盐
做法：
鸡腿去骨，大蒜切末。鸡腿加入生抽、料酒、黑胡椒，拌匀后腌制15分钟
调汁：黑胡椒粉、蚝油、白糖、生抽、清水，搅拌均匀
锅中烧油，先煎鸡皮的一面，中火煎至颜色焦黄后，再煎另一面
将酱汁和蒜末一起倒入锅中，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，再加入一点老抽和盐
舒芙蕾松饼，大人小孩都爱吃
舒芙蕾松饼作为一道休闲甜点，不管是大小还是小孩，都很爱吃。今天做了一次，柠柠宝宝吃得停不来。把配方分享出来供大家参考学习，赶紧动手做起来吧！
用料：
4个鸡蛋
80克低筋面粉
80克纯牛奶
20克玉米油
50克白糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好需要的食材：鸡蛋4个，低筋面粉80克，纯牛奶80克，玉米油20克，白糖50克，柠檬汁几滴。
把蛋清和蛋白进行分离，装蛋清的容器必须要无水无油，否则蛋清很难打发成功。
蛋黄用手动打蛋器打匀后加入20克玉米油搅打均匀，建议不要用花生油这些味道比较重的油。
再加入80克纯牛奶搅拌均匀，将蛋液、油、牛奶完全融合在一起。
加入80克低筋面粉用手动打蛋器呈Z字形来回轻轻拌匀，不要转圈搅拌，以免起筋。蛋黄糊拌好后放一边待用。
蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现泡沫时，加入三分之一白糖。
继续打发，当蛋清泡沫消失，呈现细腻顺滑状态的时候再加入三分之一白糖。
继续打发，打发至蛋白比较浓稠的时候，加入最后三分之一白糖。
再继续打发，打发至出现纹路时，把打蛋头提起来看一下，呈现直立的小尖角，这样打发就完成了。
用硅胶刮刀取一些蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，手法要轻，从底下像炒菜那样翻拌，不要转圈搅拌以免消泡。
把翻拌好的蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白中，像刚才那样翻拌均匀，动作要轻要快。
这是拌好的蛋白蛋黄糊，看起来光滑细腻。
锅的表面刷一层薄薄的玉米油。
把面糊装入裱花袋并挤入锅中，盖上锅盖小火煎2-3分钟再翻面煎2-3分钟即可。
美味的松饼就做好了。
柠柠宝宝都好喜欢吃呢。
夏日凉菜—果仁拌黄瓜
夏天里奶奶常做的菜，是暑假的味道
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
一小把熟花生米
半勺醋
半勺勺酱油
3克盐
适量香油
做法：
黄瓜擦丝加盐，醋，香油
花生米和蒜瓣用石臼捣碎，切末也行
倒入酱油，这次用的是丸庄黑豆酱油，拌匀
钵仔糕
用料：
500克钵仔糕粉（贵师傅）
200克细砂糖
500克水
94克（绿豆，红豆，提子干不称也可以，自己适量放就好了）绿豆
70克红豆
41克提子干
做法：
把材料分别准备好，称好一旁备用
把水，砂糖，钵仔糕粉倒入容器里搅拌均匀，无颗粒就行了（也可以用温水把白砂糖融化后，再加入钵仔糕粉搅拌）
调成糊状倒入小碗里，倒八分满，然后加上绿豆，红豆，提子干
放入锅里蒸15到20分钟，就可以出炉了
这是成品喔，放凉之后就能吃了，放冰箱冷藏一下，味道更好
清蒸龙利鱼
用料：
1片龙利鱼
4勺料酒
3根香菜
3段大葱 一段5厘米
4片姜
5勺蒸鱼豉油
做法：
1 解冻龙利鱼后加入料酒 来回反面浸泡 预计15至20分钟 
2 加入葱段、姜片，锅中加入冷水直接上屉蒸15分钟
3 关🔥将盘中龙利鱼移至新盘子加入蒸鱼豉油 开火烧油 油热后浇至鱼上 撒上香菜碎
无蛋无奶无油素食-全麦果干面包（面包机版）
来自爱和自由的方子，略有改动～
春节过后是不是都胖了3456斤😂，天气开始转暖，再不减肥，夏天就要露肉肉了😬
懒的揉面发酵的时候，用面包机做的很健康的一款全麦果干面包
方子无蛋无奶无油，糖也几乎没有，口感是咸味的，全麦粉有韧劲，用果干增加自然的甜味和坚果香味～
注：此款面包不同于口感软软的，组织细腻的白面包哦。
用料：
193克高筋面粉
83克全麦粉
8克糖
5克盐
184克水
3克酵母
随意葡萄干
随意核桃碎
做法：
葡萄干（我用的是黑加仑干）用温水泡20-30分钟。核桃如果是生的话，先烤箱烤熟。
面包机桶里先水后粉，桶对角线放糖和盐，中间挖洞放酵母，果料盒里放入葡萄干和核桃碎。
然后先调和面程序15-20分钟，再一个标准面包或甜面包程序。面包重量选500或750克，果料投放，浅色。
杂菇炒豌豆
用料：
杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、黑胡椒粉2克、盐1.2克
做法：
杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；
豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；
锅中放少许油，油热后，放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；
放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；
放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
三生三世十里桃花酥（网红桃花酥色拉油版）
(º﹃º )家人都不喜欢猪油所以做了色拉油版的桃花酥，酥性比不上猪油，但也很好吃，主要是健康。
( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )果蔬粉我用的是草莓，南瓜和抹茶粉，（上色会浅，要好看可用色素或红曲粉）
(/≧▽≦/)欢迎宝宝交作业欧(づ￣ ³￣)づ
用料：
水油皮
130克面粉
28克色拉油
8克糖
65克左右水
油酥
150克面粉
75克色拉油
适量果蔬粉
做法：
1.油酥油皮分别混合，揉成光滑的面团，保鲜膜或保鲜袋密封防干。
2.油酥分成3等分，分别混入3种果蔬粉，颜色达到你想要的状态，但不要太干，如果干了可以适当加油。
3.把油皮分成12分，每个油酥平均分成4份，用油皮包裹住油酥，下口封好擀长，卷起。（全程密封防干）
4.静置15分钟（一般从头擀到尾，第一个差不多就够时间了，可以直接操作）把长条擀长再卷成短卷。
（我的草莓粉有点结块了，不过影响不大）
5.两头向里捏，擀圆包入滚好的豆沙（豆沙15到20）封口，口向下按扁。
6.用刀划5下，把饼平均分成5份，将每份两个角捏到一起，形成花斑。用刀或牙签在每个花斑上压两道。
7.表面喷水，在中间点几粒黑芝麻
8.预热烤箱170℃，烤30分钟。
南瓜小蛋糕
先附上参考地址：
http://www.livewellbakeoften.com/2015/09/17/baked-pumpkin-donut-holes/

偶然看到这个方子，依旧是南瓜的小甜点。原方里做成了球形的甜甜圈，家里没有那么圆的模具所以直接用了小蛋糕模具。做成其他形状的小蛋糕也是一样的，南瓜和肉桂的味道很适合这个季节。内心软软的，外层因为滚了砂糖咬下去又有砂糖颗粒脆脆的感觉，口感很棒。
已在原方内容上做了调整，这个糖量原本的蛋糕体不是很甜，所以粘糖也不会过甜。
看完小贴士再做🙈笔芯
用料：
干性材料一个碗：
150g中筋或低筋面粉
4g泡打粉
1-2g肉桂粉
1g盐
湿性材料一个碗：
130g南瓜泥
50g黄糖或者白砂糖
1个小的鸡蛋
60g牛奶
30g无盐黄油融化
几滴香草精
外层裹料：
融化黄油适量
50g细砂糖
1小勺即可肉桂粉
做法：
烤箱提前预热175度。
干性材料混合一个碗，湿性材料混合一个碗，分别拌匀备用。
把湿性材料倒入干性材料的碗中，搅拌至刚好无干粉均匀即可。如果有结块可以用刮刀压拌，不要转圈过度搅拌。
模具做抹油撒粉防粘处理，把搅拌的面糊装入裱花袋，挤入模具八分满即可，放入预热好的烤箱11-13分钟，根据模具大小调整时间。
烤好后取出先放凉5分钟，然后再脱模放在晾网上继续晾凉。
准备裹料：
黄油融化一个碗，黄油就是用来粘在蛋糕表层的，所以也不需要太多，碗深一点这样会比较好粘。
肉桂粉和砂糖混合均匀放在另一个碗中。
拿刷子粘黄油刷在蛋糕表面或者直接去粘一层黄油，撒上糖和肉桂粉的混合物。因为蛋糕体本身不是特别甜，所以可以不顾忌多撒一点。注意晾网下面接个烤盘，后期比较好清理。这样做好就可以食用啦！
花朵芝士杂粮三明治
用料：
2杂粮面包
1芦笋
若干豌豆
若干番茄切片或者草莓
做法：
杂粮面包片上放入芝士片，进烤箱加热，只要芝士片有点化开即可。
出烤箱后放入煮熟的芦笋，豌豆，番茄切片或者草莓做花朵。
零食盒，草莓POCKY，薯片
多余的草莓做水果盒
黑胡椒红酒牛排
用料：
牛排
红酒
黑胡椒
盐
黄油
红薯
柠檬汁
黄瓜
做法：
买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通
双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的红酒（便宜的就行，千万别用冰酒，否则就让人太心疼了）腌半小时以上
锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘
放黄油一块，化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘
泡牛排的汁倒入锅内，放少许玉米粉勾芡，做烘焙的那个，可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后，浇在牛排上
手绘兔子蛋糕
本想做一个兔子造型的蛋糕，结果一偷懒就手绘了个简笔画的兔子！本人第一次出方子，借鉴了一个认为最好的戚风蛋糕方子，也忘记拍照片了，请大家多多支持与指教！谢谢大家
用料：
六寸蛋糕：
2只鸡蛋65克
13克「蛋黄糊」细砂糖
33克「蛋白」细砂糖
20克牛奶
20克玉米油
33克低筋面粉
300克淡奶油
20克糖粉
适量水果
巧克力甘纳许
50克黑巧克力65%
50克淡奶油
做法：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的打蛋盆中！
2.蛋黄加入13克糖，搅拌到糖融化，加入20克牛奶个20克玉米油搅拌到乳化，「时间大概四五分钟」感觉明显阻力，加入过筛的低筋面粉33克，Z型的搅拌法，搅拌到无面粉颗粒备用。
3.蛋清用电动打蛋器低速打到粗泡装加入第一次糖，细泡时加入第二次糖，有明显纹路时，加入第三次糖，打到偏硬性发泡提起打蛋器头有个小钩的小尖角即可，洁白如云朵般。「这时可以预热烤箱上下火180°」
4.先分三分一蛋白到蛋黄糊里以翻拌手法「如炒菜般」拌匀，再倒入剩余的蛋白里以同样手法搅拌均匀。
5.倒入六寸圆模中，震出气泡，放入烤箱中下层上下火150度，45-50分钟，根据自己的烤箱温度调节温度和时间。
6.出炉后震一下立即倒扣在晒网上，或两碗之间，凉透后脱模，分成3-4片备用。
7.淡奶油加入糖粉低速打发到裱花状态，开始组装，「我也是裱花新手」尽力面上抹平。
8.制作甘纳许，先将巧克力切碎，加热淡奶油到微沸倒入巧克力碎中静置十分钟左右，再搅拌，稍凉后倒入裱花袋「一次用不了，我还做了一层夹心用」
9.网上搜一张图片，我用竹签先在蛋糕面上勾画一遍，然后用剪好小口的裱花袋里的甘纳许再描一遍即可，剩下的装饰靠大家自由发挥。
会爆浆的巧克力夹心曲奇
超级好吃的巧克力夹心曲奇饼干，浓郁的可可味加上巧克力块，咬上一口有流心会爆浆的巧克力饼干，比买的还好吃！
用料：
75克低筋面粉
30克玉米淀粉
10克可可粉
45克黄油
20克糖
1个鸡蛋
8块夹心巧克力
适量耐高温巧克力
做法：
黄油室温软化至手指能轻松按下去，加入白糖搅拌均匀。鸡蛋打散分三次加入黄油中，每次加入都要搅拌均匀后再加入下一次。
过筛加入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉搅拌至抱团状态。把粉团分成七份，压扁放进一个巧克力，包起。
包好的巧克力饼干放烤盘上，放上耐高温的烘培巧克力装饰。
烤箱170度预热五分钟，放中层上下火烘烤15分钟。
烤好装盘啦
有流心的哟
炒田螺
炒到一半突然觉得应该做个菜谱，所以有些步骤就没有拍照了。
用料：
500g田螺
100g酸笋
适量紫苏
适量葱、香菜
适量姜丝、蒜头
一勺（小汤勺）郫县豆瓣酱
一勺酱油
半勺蚝油
适量盐、鸡精
一勺花生油
做法：
首先田螺买的时候叫老板帮忙把田螺的屁股给剪了，不然只能自己回来剪。回来用淡盐水浸泡一两个小时，让它吐干净泥土（如果本身买的时候就吐干净了可省略此步骤）。用刷子把田螺壳外面的泥藻刷干净。
酸笋冲一下水就行，紫苏只要叶子，切丝。葱切段，姜切丝，蒜拍扁。
大火热窝下油，油热冒烟改小火，下姜丝蒜头葱白爆香，再下豆瓣酱慢慢炒出红油
改中火，下酸笋炒二分钟，炒出酸笋的香味。
下田螺，酱油、蚝油、鸡精、盐。翻炒均匀。
加适量水，不要没过田螺，改大火煮，盖上锅盖五分钟，中间可开盖翻炒一下。最后加入紫苏、香菜、葱，炒均匀，大火收汁，装盘！
小白菜紫菜蛋花汤
老公非要喝小白菜汤，单一水煮小白菜又有苦味，只能家里有什么放什么了😄不过味道不错😜
用料：
4颗小白菜
1张紫菜
2个鸡蛋
适量葱
2片姜
3瓣蒜
适量味极鲜酱油
适量醋
适量鸡粉
适量耗油
适量胡椒粉
适量盐
适量香油
勾芡用的适量水淀粉
做法：
蒜葱切沫，姜切丝，小白菜切丝，（在切小白菜时从中间划开一刀，我没划，做出来小白菜特别长😂）
热锅烧油放葱姜蒜炒出香味（不喜欢吃姜的小盆友可以不放😊）
放小白菜炒至变色，放味极鲜酱油，醋，鸡粉，耗油，翻炒一会加水（我家是四个成人，两个孩子喝，我加了1500毫升水）
加水后放入胡椒粉和盐
水开后放入紫菜，开锅两分钟，放入水淀粉勾芡，再淋入鸡蛋液，开锅后关火，淋点香油就ok啦😊
味道不错😄
枸杞蒸🎃南瓜
用料：
300克南瓜
20粒枸杞
1颗红枣
做法：
南瓜切块！放置一个小盘子里。
准备20粒（随意）枸杞，洗干净，撒上面！
一颗(随意)红枣，放下面，这样红枣的香味更能渗透到南瓜里面。
我是直接放一个蒸格，煮饭的时候，把碗直接放在电饭锅米饭的上面。
如果没有米饭，可以直接再蒸锅里蒸。
20分钟左右南瓜就熟了！香甜软糯。宝宝也很爱！现在的南瓜都很甜，不用再加糖了。非常简单也健康的一种吃法！🌞
葱烧鸡翅
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
400g鸡翅中
100g小葱
2片生姜
10g生抽
2g老抽
10g香醋
8g冰糖
1个八角（大料）
1g盐
400ml清水
10g食用油
做法：
鸡翅顺着骨头中缝切一刀。小葱切段。
不粘锅中不放油，小火将鸡翅煎到焦黄出油。
倒少许油将葱炒至微焦，加姜片、生抽、老抽、香醋、冰糖、八角炒匀。
加水，中大火煮15分钟左右，此时汤汁收到四分之一，加盐炒匀。
泡澡娃娃蛋糕
用料：
4个鸡蛋
40克油
45g水
60g（蛋黄20g）糖
85g低筋粉
500g奶油
适量水果
做法：
戚风140度烤60分钟
切片
铺一层奶油一层水果再一层奶油
抹平（中间留洞是放娃娃）
塞入娃娃拉花
装盒
鲮鱼胶酿油豆腐-豪吉川香汁
鲮鱼胶酿油豆腐，记忆中的一道妈妈菜。以前是爸妈给儿女做，现在轮到做儿女的我们做给他们吃了。
用料：
8个油豆腐
200克鲮鱼胶（现成的）
6朵西兰花
5片生姜
3瓣蒜头
一个青椒
2根小葱
1汤勺蚝油
2勺味事达味极鲜
3茶匙豪吉姜辣川香汁
1茶匙白糖
200毫升清水（高汤）
做法：
怕麻烦的像我一样买现成的鲮鱼胶，它已经有咸味，不需再处理。
要是你不嫌麻烦，可以买一条新鲜的鲮鱼，刮肉剁碎摔打成鱼胶。
油豆腐用剪刀剪个十字，这样方便酿鱼胶。
用小勺子或筷子把鱼胶塞进油豆腐里，塞完后把油豆腐的口子整理好，。
全部塞好鱼胶备用。
热锅倒入少许油，姜、蒜、辣椒切片、小葱切段放锅里煸香，加入200毫升清水或高汤。再放入蚝油，生抽，姜辣川香汁和白糖煮开。
料汁煮开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子小火焖煮至熟。
焖煮中
豆腐快煮好的时候，起另一个锅，水烧开后放2滴油，撒少许糖，把西兰花放进锅里煮至断生后捞起备用。
焖煮好的油豆腐。要是觉得汤汁有点多的话，大火稍收干即可。
摆盘～准备好白饭哦
重新做了一次😄，换了菜谱封面图
醋泡姜 零难度
用料：
嫩姜
克盐
白醋
做法：
嫩姜洗净去皮切薄片，用盐腌制2小时后冲洗沥干水分
白醋，购买时可参考配料表上的总酸度
姜片装密封玻璃罐（容器不能有水）倒入白醋没过姜片，压实。容器留点空间避免姜汁水溢出来。夏天建议把醋姜放冰箱保存
【原创】仙草味道私房菜【祥瑞宝贝餐桌】之五谷杂粮宝宝🥞饼🥞
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❤️做给我的女儿祥瑞每一餐都要给她最好的
❤️食物多样化才能保证营养吸收的全面
❤️比如祥瑞宝贝这款独家私房杂粮宝宝饼
❤️西葫芦🥒胡萝卜🥕香菜🌿鸡蛋🥚黑芝麻核桃
❤️食物的营养和妈妈的爱心裹在一起做给你

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❤送给我最亲爱的女儿祥瑞👧作为妈妈给你最好的礼物🎁就是用心的每一顿饭菜，来保证你拥有健康的身体和心智❤️

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用料：
1根胡萝卜🥕carrot
1个西葫芦🥒zucchini
5根香菜parsley🌿
200克面粉flour
4个鸡蛋🥚egg
50克黑芝麻blacksesame黑豆blackbeans杂粮粉
10克盐🧂salt
做法：
各色蔬菜亲细丝备用（胡萝卜carrot🥕、西葫芦zucchini🥒、香菜parsley🌿）
放入面粉flour
放入鸡蛋🥚egg
放入黑芝麻blacksesame、黑豆blackbeans杂粮粉
搅拌成面糊状
不粘锅放油，中火，放入面糊
中火，摊成微黄色翻面
中火，背面已经微黄
中火，2分钟后再次翻面，色泽金黄，关火
美丽的图，华丽登场
【仙草味道私房菜】之五谷杂粮宝宝饼🥞
【炸酱面】-炸酱
炸酱面的酱料，在不同的地方会有不同的做法，比如老北京炸酱、韩国炸酱等。不同的炸酱，用料、做法、味道都会有很大差别。只要掌握了方法，自己动手制作炸酱还是很简单的，下面将我的炸酱方法分享给大家~
用料：
2汤匙甜面酱
2汤匙干黄酱
小半根葱
2片姜
少许糖
1瓣蒜
适量料酒
做法：
干黄酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀
先把肉沫和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
热锅凉油摊好鸡蛋（个人喜欢放一点）盛出和肉沫一起备用。
火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒
倒入肉沫混合均匀，放入葱段，蒜片
摊好的鸡蛋倒入
把冲酱碗的水到进去（水小半碗）搅拌均匀大火烧开。最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。😍
牛肉手抓饭1岁以上及成人
我是看的年糕妈妈的食谱搬过来的，中间略有改动，不过还挺好吃，就等妞妞起来吃饭了
用料：
100克牛肉
半根胡萝卜
半个洋葱
半碗米饭
30粒毛豆
20粒葡萄干
30粒玉米粒
半个土豆
刚刚没过所有食材水
3勺生抽
做法：
大米提前泡发半个小时（葡萄干跟大米一起泡发）洋葱，胡萝卜，土豆切丁
锅中放油，下入牛肉翻炒，发白了放入洋葱至洋葱松软放入
关火把炒好的牛肉洋葱放入电饭煲，然后放入胡萝卜，土豆，毛豆粒，玉米粒，最后放入泡好的大米葡萄干，加水，刚刚没过所有食材就好，米有颗粒感的才好吃，按煮饭键。
开吃，我已吃了一碗了，好吃的不行（该饭为甜咸口）小宝宝要吃的话可以用摇饭器给他摇成小丸子，我觉得没必要
月子粥/排骨南瓜粥
用料：
140克大米
排骨250克
南瓜220克
料酒
油
盐
做法：
1、排骨剁小块，加少许料酒、盐和油拌匀腌制半小时

2、大米淘洗，加点盐和没腌制一下

3、锅中加水2000ml，把大米和排骨放锅中

4、煮开后转小火煮40分钟，煮的过程中搅拌搅拌

5、南瓜去皮切小块7粥中加入南瓜块再煮15分钟

6、最后加盐调味就可以，鲜滑好
茄汁豆鲍鱼
很好下饭的一道菜！最好用小鲍鱼会更易入味
用料：
一罐茄汁豆
7只鲍鱼
两勺鲍鱼汁
葱，姜，蒜，香菜
一勺酒
两个番茄
做法：
     先把鲍鱼上黑色处理干净，再在背上介开小格
    煮开水，下酒和姜再把鲍鱼放进去灼1分～2分钟捞起备用
       热油锅，下姜蒜爆香翻炒番茄下少许盐，然后下鲍鱼汁再倒进半碗清水下一小角黄糖等番茄煮烂
       把茄汁豆和鲍鱼放进去翻炒盖上盖子3分钟，上碟撒上香菜葱即成
虎皮青椒
好久没做菜了，太热，也没啥胃口～
今天做了个简单下饭菜～
用料：
5个青椒
4瓣蒜
4片姜
少许生抽
少许醋
少许蚝油
少许糖
少许水
做法：
我用的螺丝椒，比较辣，也比较长，切了两段。锅中下少许油，烧热后，放入青椒，转小火，煎至一面微焦，翻至另一面，微焦后关火。怕溅油的话，煎的过程，盖上锅盖。
煎好盛出。
蒜、姜切末。
煎青椒的底油，再次开火。
油热后，放入姜蒜，爆香。
生抽：醋：蚝油=2:1:1的比例加入调味，加少许水，烧开，加少许糖，关火。
将调味汁倒入碗中，完成！
（鲜的让人飘飘欲仙）三鲜汤
用料：
鸡蛋3个、粉丝、西红柿、葱、姜、香菇
做法：
先把蛋蒸熟
把蛋变成一块块的，然后放香菇、西红柿、葱最后放粉条
煮好后放入鸡精、生抽
和果子-蕨饼
蕨饼-和果子的一种，取自蕨类植物根茎，提炼出淀粉物质，加水和糖煮熟放凉，搭配熟黄豆粉来吃，夏季很受欢迎的甜点/茶点。口感滑腻而且Q弹，配上熟黄豆的香。

蕨粉如果觉得太贵，可以用木薯粉代替（日本蕨饼粉看清楚，有些淘宝文字写的是蕨粉，但图片包装上写的是本葛，葛粉，千万不要上当），熟黄豆粉也有国产或韩国产，但最好不要含糖，太甜。日本款黄豆粉很香，而且细腻，没有豆腥气。
变化口味可以把红糖换成白砂糖，或者做成抹茶口味的。抹茶粉推荐宇治五十铃。
用料：
100g蕨根粉
90g红糖
150g冷水
200g清水
适量克黄豆粉（Topvalu) 这个牌子比较香
做法：
冷水加入蕨饼粉搅拌均匀
清水+红糖烧开，搅拌至融化
红糖水趁热倒入蕨饼糊里，搅拌均匀
将混合液倒回奶锅，中小火加热，一直搅拌（防止糊底，否则做出来一股焦味）看到大部分变成光泽的棕色，但是还是夹带着部分没有完全熟化的浅棕色的胶状蕨饼。因为再加热下去就焦了。
将半凝固的蕨饼倒入耐热玻璃的保鲜碗里，加盖，不用完全扣上（提前保鲜碗底部抹上一些没有特别气味的橄榄油或者精制油，防止沾底），蒸20分钟。或者碗+保鲜膜。
冷却，切成小块，撒上黄豆粉，完成。