xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖枸杞银耳汤
银耳汤口感滑润，香甜醇美。滋阴止咳，润肺化痰，润肠开胃。
用料：
银耳
枸杞
冰糖
做法：
本来是想做南瓜绿豆汤的，可惜没买到绿豆，于是只能做银耳汤了。家里没有梨，只能做最简单的。
好像大多的人是喜欢先把银耳发好在撕碎，不过我喜欢先用剪刀把银耳剪碎再用开水发泡。这样银耳比较容易入口。
将剪碎的银耳用热水发泡。
大概半小时后就发好了，然后再用水淘洗一下。
将淘洗好的银耳入锅加水熬煮。大火煮沸后小火慢炖。
期间将枸杞也用水泡洗一下。
我喜欢比较软的口感，基本上每次都会煮上1-2小时。这样煮好的银耳汤喝着很方便。
超简便香橙磅蛋糕
满满的橙香味，减少了黄油的用量，其实全部用低筋粉就可以了，可是家里只剩下50g，只好掺入普通面粉，没想到还是很好次！
用料：
40g鲜榨橙汁
1小勺浓缩柠檬汁
30g橙皮丝
50g低筋粉
150g普通面粉
120g砂糖
130g无盐黄油
3个鸡蛋
1小勺小苏打
30g纯牛奶
做法：
新鲜橙皮加少量糖腌渍，等待备用
黄油微波炉软化成液态，加入剩余的砂糖，搅拌均匀
2中加入鸡蛋、柠檬汁、牛奶拌匀
橙肉榨汁和腌渍好的橙皮丝一起加入3中搅拌均匀
分次筛入面粉和小苏打，搅拌成糊状，倒入模具
烤箱预热后，150°-160°，45分钟，具体情况视各家烤箱脾气。
意式金枪鱼茄子pizza
意式的披萨底薄，没有那么厚，口感很脆，不容易填肚子，嘿嘿。每次做一大盘，两人吃很过瘾！！！
用料：
饼底：
100g低粉
100g高粉
3g酵母
3g盐
110ml水
配料：
1根茄子
1个金枪鱼罐头
几个口蘑
1/3个切条洋葱
1个切条青椒
适量披萨酱
适量蒜香橄榄油
少许法香
少许罗勒
少许芹菜叶
做法：
事先做饼底和蒜香橄榄油
饼底：混合所有材料，揉至光滑后放入容器内，盖保鲜膜发酵2倍大
蒜香橄榄油：蒜4瓣切碎后，与3大勺橄榄油混合密封放置冰箱冷藏待用
把茄子纵向切长薄片，平底锅入橄榄油，放入茄子片小火略煎至软
口蘑洗净后切片，同样放入平底锅稍煎一下出香味
发好的饼底拿出来，擀成方形，松弛15分钟后，用手按压饼底，从中间往边缘推，让边缘一圈稍厚一些，然后用叉子在饼上乱插个几十下，把饼放入不沾的烤盘上。饼就完成了。（这时如果不现做pizza，把饼直接放进冰箱冷冻，下次吃拿出来室温解冻即可)
烤箱预热200度，饼上先刷厚厚一层披萨酱或番茄意面酱，铺上2/3煎好的茄子片、口蘑片和金枪鱼，洋葱、青椒、撒上100g马苏里拉芝士碎，放入烤箱先烤10分钟
披萨拿出，重复前一步骤，刷酱、放配料、马苏里拉，这一步要最后放几片芹菜叶、再撒些罗勒和法香，再放进烤箱200度烤10分钟
披萨拿出，淋适量蒜香橄榄油食用，很霸道
北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法）
做一次就爱上了！
最近一个礼拜做了5个吐司，其中就有两个是北海道，吃一次就让人忘不了。
冷藏中种法做出来的吐司比直接法或汤种法更加棉软细腻。
雪白的绵软拉丝，真想睡上去哈～
中种法还有一个好处就是易出膜，虽然冷藏发酵24小时似乎很久，但并不会多耗很长时间，头天和好面放进冰箱冷藏发酵，第二天就可以做了，我觉得相当方便。
用料：
1，（中种面团）
84克淡奶油
2，主面团列表见下面小贴士
9克细砂糖
300克高筋面粉
96克牛奶
1.8克速溶酵母
21克蛋白
6克黄油
6克3，黄油
做法：
一，将1中种面团中所有用料，（细砂糖 9克，高筋面粉 300克，速溶酵母 1.8克，牛奶 96克，淡奶油 84克，蛋白 21克，黄油 6克）混合，揉至表明光滑即入冰箱冷藏发酵17-24小时
二，发酵完成后，将中种面团撕成小块与2主面团材料：蛋白24克 ，细砂糖25克（妃娟老师原方是45克） ，盐3.6克 ，速溶酵母1.2克 奶粉18克 混合揉至扩展阶段。
三，加入列表3中的黄油6克，继续揉至大片薄膜即可。 注意：酵母与糖盐要放在不同的角落，避免混合影响酵母发酵。
1，将面团分成3份，醒发10分钟。 2，按压排气，气泡排干净吐司就会更细腻无大孔。 3，将面团擀成吐司膜宽度的长片状，卷成卷排入吐司膜。盖上保鲜膜或盖子醒发，发至8分满后表面刷全蛋液。 4，烤箱上下火，下层提前预热，我的烤箱是25L，一般用170度50分钟。
烤10分钟表面上色，上色够了盖上锡纸或吐司盖继续烤。出炉后马上出模。 这是烤10分钟上热效果。
这个方子做出来的面包是微咸香味，喜欢吃甜味的可以适量加10-20克糖量
酱鳊鱼干
江南水乡绍兴，每到年关，家家户户都会做点酱货：酱肉，酱鱼干，酱鸡酱鸭。。。古城散发着浓浓的年味。
用料：
若干条鳊鱼
适量盐
适量老抽
适量黄酒
做法：
1、新鲜鳊鱼处理干净，再洗净晾干；
2、把晾干的鳊鱼先洒上一点黄酒，再全身里外涂抹上一层盐；
3、放置2小时；
4、开始里外均匀涂抹老抽，量不用太多，显红了就好；
5、最后抹上花椒腌制8小时后晾晒；
6、江南冬日的阳光下晾晒3天就可以了；
7、晒好的酱鳊鱼干好香好香，切块隔水大火蒸15分钟左右即可食用了。这时，来一碗绍兴黄酒，那是极好的！😄
简单美味的清炖萝卜
用料：
半根白萝卜
少量糖
少许盐
少许油
少量水
做法：
萝卜洗净去皮切薄片/条，装碗
撒少量白砂糖，少许盐，淋一点油。
取一点凉白开水浇在碗面，分量取碗的1/3～1/2高度
电饭锅水烧开后放碗，关上电饭锅，焖炖30分钟
完成。
谢谢广东婆婆教我的简单美味！
土豆焖鸡
用料：
个1土豆
克鸡腿肉鸡肉
适量料酒
适量酱油
适量蒜子
做法：
土豆去皮，切成小粒备用
鸡肉切块
下锅炒香鸡肉，炒香鸡肉
加入土豆焖煮
三鲜汤(番茄素汤)
吃完渝是乎，忽然想试着自己做一下，但是处理鱼有点麻烦，于是愉快的改成素汤啦。食材简单，制作简单，完美一人食。
用料：
1个西红柿
2根小葱
半块豆腐
半把金针菇
2勺番茄酱
少许盐
少许白胡椒粉
少许香油
做法：
一人食的量，讲究人西红柿去皮切小块，我这个懒人就随便切切了，金针菇去尾洗净，豆腐切薄片，小葱叶切碎备用。
热锅油少许，放番茄酱炒，接着放西红柿炒下加水，加盐，水开后依次放豆腐，金针菇，加白胡椒粉，接着再煮5-6分钟，加小葱叶放香油，关火。
成品细节图
茶茶的创意早餐一帆风顺
期待一次远航
用料：
半个菜盒
一个乳瓜
几片红萝卜
一小片海苔
做法：
菜盒一切两半，取一半做船帆。
切一厚片乳瓜做船体。
切片红萝卜做太阳，切些细丝做太阳的光芒。
用吸管在红萝卜片上刻几个圆做船体装饰。
海苔剪两只海鸥。
乳瓜皮切两条装饰船帆。
莲藕玉竹雪梨煲猪骨
用料：
猪骨
莲藕
雪梨
玉竹
做法：
猪骨斩大块飞水洗净。莲藕去皮切块。雪梨去皮去芯切块。玉竹提前浸泡清洗。
所有材料冷水入锅大火转小火煲1.5小时，下盐调味即可。
天然酵母鲜奶吐司
来源：谢炜贞《天然酵母面包》鲜奶吐司
用料：
中种面团
332克高筋面粉
2克耐高糖快速酵母
235克（书中237克）我用的普通超市货光明牛奶鲜奶
主面团
150克（书中142克）高筋面粉
9克奶粉
38克红糖
7克盐
142克水粉比例1:1天然酵种
90克（书中97克）鲜奶
38克黄油
做法：
制作中种面团
将中种面团中的原料按先干后湿的顺序搅拌均匀，滚圆后进行发酵，书里是放进40度的烤箱120分钟发酵至2.5倍，手指按下不回弹
我做的时候是放在室温25度左右约2个半小时，面团拉伸开成蜂窝状
发酵好的中种面团加入主面团干性材料搅匀后加入除黄油外剩下的材料，揉面，我大概揉了十几分钟，没有手套膜……顶多是薄的容易破的膜而已，加入中种面团后很粘，可以适当加点粉，我加了大概有10克左右，
揉面完成后将面团分割成110克一个的小团，9个，这个可以按模具情况自己调整～
小面团滚圆后松弛15分钟，按压不弹回即松弛完成
排气，将一份小面团按扁，擀成10厘米宽20厘米长的长片，压薄底边，然后卷起收口朝下
再松弛15分钟，按下不回弹即完成
将面卷沿宽边擀长，变成更长的30厘米的面片，然后自上而下卷起，收口向下放至吐司模，每三个一组放置
整形完的面团放入烤箱，烤箱内放置一盆热水，40度左右40分钟（我因为懒以及相信梅雨季节的湿度，直接放烤箱70分钟左右），发至吐司模下方一厘米处
烤箱预热至220度后调至200度，放入吐司模，20分钟后视上色情况翻转吐司模180度5分钟，上色均匀后出炉～
我的吐司模是三能金盒，sn2070，sn6860，这个方子比较适合的大小是sn2070，三个330克左右的小吐司，sn6860两个面团一个的话4个半～
做吐司需要比较高的支撑力如果全用天然酵母可能发不太起来～所以还是放点快速酵母粉
汁多味美の北非蛋
饥肠辘辘的翻看着冰箱，
里面有西红柿、洋葱、青辣椒、鸡蛋…
还有我昨天泡好的花菇。
那到底做点什么好呢？

刹那间，一道颜色鲜艳的菜品闪过脑海！
就是前两天看到的一道菜
----『北非蛋』！🥚`v`🥚

不过，我今天做的这道『北非蛋』是经过我特别改良的！~营养多汁又干爽美味！~简直是减肥必备，聚会佳品！~😂
用料：
1只▲小口径平底煎锅（可以不是不粘锅）
1.5个（大）西红柿
0.5个洋葱
1/3个（约6cm长）青椒（辣）
2个鸡蛋
3朵花菇
约1汤碗的量花菇水
2片芝士片
---调味料---
酌量番茄酱
少量料酒
少量生抽
1茶勺鸡精
适量黑白胡椒
少量甘甜罗勒叶碎
做法：
（上图可作为：食材用量参考）
<准备程序>
1、纯净水泡干花菇，花菇和水备用。
注：花菇可以用你想吃的其他干蘑菇替代
另，我浸泡的做法是放置通风透气处静置一夜，让花菇水更浓郁。
▲ 节约时间的方法：1）清水可以泡发至软；2）温水泡更快。

2、全部材料切小碎备用。
🍅西红柿可以不去皮，切成小块就好，按我的做法完全吃不出皮的口感。
<炒>锅预热，放少量油，用中小火🔥煸炒洋葱碎至香。

▪注：因为我用的是普通平底锅，容易粘锅，所以需要不停的翻炒，翻炒过程可以加入少量料酒。
<炒>洋葱碎炒香后，继续加入香菇碎、青辣椒碎炒香。加入适量胡椒面翻炒均匀。
<炒>炒香后，继续加入西红柿碎煸炒。期间加入少量花菇水，改中火🔥炒至汁水收干。
<炒>淋入适量番茄酱，搅拌均匀。
<炖煮2次>
第一次加入花菇水，要微微没过食材，改大火🔥收汁。
▪注：此时要尝一下味道，可以再次加入番茄酱、鸡精和生抽调味。

第二次，加入花菇水，要没过食材多一点。收汁到一半时（指露出一部分食材时），将锅内挖出两个圆坑，打入鸡蛋。立刻改成小火🔥炖。
<变换火候🔥，炖煮收汁>
打入鸡蛋后，用最小火🔥炖至鸡蛋微微成型▪注：此时鸡蛋液也还是透明的，但是已经形成一层固态保护膜。

改小火🔥，继续炖煮约5分钟，此时需要观察鸡蛋和汤汁的状态。此时鸡蛋至少是半熟状态，如果汤汁还剩较多，可以改中火偏小火🔥，继续炖煮2分钟。同时，加入🧀芝士条。

再次观察鸡蛋和汤汁的状态，用铲子轻敲鸡蛋，如果鸡蛋富有弹性，且还有少量汤汁，说明可以进行最后阶段。

最后，均匀撒入黑胡椒面和少量罗勒碎，改小火🔥进行最后收汁，约1~3分钟，视具体情况而定。
<什么时候可以关火？>
1、观察食材边缘，开始有明显气泡；
2、食材中间气泡明显变少；
3、改最小火🔥观察食材是否已经基本露出。
如果以上三点基本做到，即可关火。
北非蛋配着温牛奶，简直太美味啦！~😍
凉拌黄瓜腐竹 超简单
小时候经常吃的~
用料：
黄瓜
腐竹
香油
糖
蒜
生抽
盐
香醋
小红辣椒
做法：
腐竹得提前半天泡着 泡软之后放热水里煮熟捞出
黄瓜拍成小块 切蒜末 辣椒切碎 都盛在一个大碗里
加入煮熟的腐竹 加生抽 醋 少量糖 盐 香油 拌匀放入冰箱冷藏一会儿 就可以吃啦
红烧番茄土豆
非常简易~方便的一盘菜
用料：
一到两个土豆
一个花椒
2大勺老抽
少许胡椒粉
少许番茄
做法：
土豆削皮切块，放在水里养着。
番茄切块。
锅里放油，把花椒放下去炒香。
花椒炒香后放下土豆炒一炒
加水，盖上锅盖，烧个3-5分钟
加入番茄，老抽，葱花，盖上锅盖，闷烧3-5分钟。
把汁除外，放入盘子里，再倒入汁浆。完成～美味！
5分钟年糕拉面
今天想吃年糕拉面，家里没有辛拉面，用方便面做的，也很好吃。
用料：
1包方便面
10条左右年糕
1勺韩式辣椒酱
1勺白糖
1勺生抽
半勺番茄酱（可不放）
适量葱
做法：
酱料提前调好：我的口味是甜辣口，一样一勺，辣酱、白糖、生抽1:1:1。再加半勺番茄酱
锅中适量油爆香葱丝，加入水烧开后放年糕条煮2分钟，然后加入面一起煮一分钟，再加入提前調好的醬料。大火收汁即可出鍋。
新鲜出炉
又简单又快一到料理就料理完啦
小白也会的锡兰红茶奶冻
非常无敌简单！！！

如果你没有炼奶可以旺仔牛奶煮茶叶！！！

在店里买了一次以后觉得不是很好吃，就想自己做，然后在下厨房搜的方子都要奶油，恰好新买的奶油还没有到，就自己琢磨了一下，做出了这个奶冻。
用料：
10g红茶
350ml牛奶
10克（根据液体多少以及温度改变）吉利丁
两勺炼奶
做法：
牛奶用的是伊利牛奶，本来用250ml的，但是做吐司剩了一些，一起倒进去了。推荐你们用250ml。
茶我用的是之前做奶茶的时候买的茶粉，因为我牛奶比较多，我又比较喜欢茶味，就放了10g。如果同样用茶粉煮的话推荐250ml牛奶5g起，茶味不够可以加但是放多了很容易苦。
炼奶没有称重，直接挖了两勺。大家可以在做的时候根据自己口味调整。喜欢甜的多挖点，不喜甜的少挖点。
接下来正式开始啦。
1.吉利丁片用凉水放在碗里泡软。

2.煮牛奶，温的时候放炼乳化开，锅边起小泡的时候放茶粉（没有放茶叶茶包都行）。

3.煮开以后过滤一遍倒入容器（用茶包的不用过滤，把茶包捞出来就行）

4.温度降到手摸容器温热不烫手时（大概50多度）加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

5.放到室温密封放入冰箱冷藏大概两个小时就可以吃啦。
秒杀必胜客🔥避风塘炒虾披萨🍕（含饼胚做法）
吃过一次就忘不了的避风塘炒虾披萨🍕

不能出门也有办法吃必胜客披萨😂

至少要做两个啊，因为真的不够分～
用料：
#披萨底（两个八寸薄底）
200克高粉
20克低粉
105克温水
20克黄油
4克酵母
15克细砂糖
3克盐
#披萨料
大虾
料酒
大蒜
面包糠
盐
糖
马苏里拉芝士碎
做法：
除黄油外所有材料放入面包机中开启和面模式～
大约十五分钟后加入黄油继续揉面～
揉至光滑面团后室温发酵至两倍大～
分成两个面团，排气滚圆，盖保鲜膜静置松弛十五分钟左右～
擀开一个铺在八寸烤盘上，密封保存～
面团发酵的同时将大虾洗净去皮去虾线用料酒腌渍一下～
锅中放油大虾炒熟盛出备用～
添一点油，把虾头煸出虾油～
虾头煸出油后可以取出弃用了；放入蒜末炒至金黄色～
加入面包糠、盐、糖炒匀～
下入炒好的虾仁翻炒均匀盛出即可～
烤箱预热200度，饼胚上撒马苏里拉芝士碎烤制8分钟左右，再将避风塘炒虾均匀铺在饼胚上继续烤制5分钟左右即可～
好吃到爆炸～
不用去必胜客啦😋
腊八粥（八宝粥）
用料：
20克糯米
10克红豆
10颗莲子
10颗花生
20克紫米
五六个桂圆干
五六颗红枣
20克燕麦米
按口味自己加冰糖
做法：
所有食材洗干净除了桂圆肉以外浸泡一夜
放入主锅加入700-800克水
40分钟/100度/反转速度1
最后两分钟放桂圆肉
非常粘稠 可以自行放一点冰糖粉 
冷热皆美味
椰香烤红薯——北鼎烤箱食谱
寒冷冬天一定要吃热乎乎的烤红薯啊～emmmm，江湖中流传着关于我们湖北人必须用勺子舀着吃红薯的传说，好像我们只有在吃红薯的时候才这么优雅吧哈哈～
这是一道真·需要舀着吃的红薯甜品，从它在烤箱里热得冒泡、椰香飘散的时候开始，你一定拿着勺子在旁边守候了，不吹不黑，吃了就知道！
用料：
#椰浆红薯
1 个红薯
10～20g细砂糖 
100~150ml椰浆 
#椰香酥顶
20g低筋面粉
12g椰蓉
12g细砂糖
20g椰子油
做法：
准备材料，将烤箱预热至180℃
红薯去皮切成丁，与细砂糖和椰浆一起混合均匀；
容器内混合低筋面粉、椰蓉、细砂糖和椰子油；
烤碗里倒入步骤2的椰浆红薯，再撒上步骤3里的椰香酥顶；
送入烤箱中层180℃烤制25～30分钟即可。
「Daily's Muffin No.1」基础甜味玛芬/香蕉玛芬
原方叫「香草糖玛芬」（来自「外酥里嫩的玛芬蛋糕」一书），是DM各种甜味玛芬的基础面糊配方，与一般的玛芬蛋糕做法不太一样，需要先搅打黄油到体积膨大。撒不撒香草糖随意，也可以改成其他配料，我放了香蕉。
配方用量可制作6个玛芬。
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附上香草糖做法：
香草豆荚1/2根；砂糖100克。
将香草豆荚纵向刨开，刮出香草籽。把香草籽和砂糖揉搓混合后，连同香草豆荚一起放入密封容器内，至少放置一晚后使用。建议放置一周以上，香味融合的会更好。香草糖可以常温储存。
用料：
90克A黄油
90克A红糖
1大勺（15ml）A砂糖
1大勺（15ml）酸奶
2个鸡蛋
90ml牛奶
200克B低筋面粉
2小勺（共10ml）B泡打粉
一小撮B盐
适量（可不用）香草糖
做法：
准备原材料：将材料B预先混合过筛备用；黄油软化。
混合原料A，用打蛋器搅打到泛白。
加入1大勺酸奶，搅拌均匀。
分3-5次加入打散的鸡蛋液（蛋液需要恢复到室温），每次加入蛋液都要搅打均匀后再继续倒入。
倒入1／3的粉类B，混合到稍有干粉的程度，加入1／2的牛奶，混合均匀。
继续倒入1／3的粉类B混合后加入剩下的牛奶，再次混合后加入最后1／3的粉类B。基础面糊完成。
将面糊填满模具，表面撒上香草糖（可不用），我按了一块香蕉进去。
烤箱190度，中下层20分钟。
黄金芝士肉松三明治
记录一下
用料：
2个鸡蛋
6片吐司
适量沙拉酱
多多肉松
适量芝士碎
做法：
吐司片涂上沙拉酱，铺上肉松，挤上沙拉酱，盖上吐司片再涂上沙拉酱，铺上肉松，再挤上沙拉酱，盖上第三片吐司。
把吐司边切掉，不然烤好后边会很硬，口感不佳。
表面和侧面都涂上蛋液，要涂均匀哦。
这时可以上火200，下火160，预热烤箱。同时表面的吐司铺上芝士碎。
中层放入三文治，烤15分钟，注意上色足够可以盖上锡纸。
出炉囖😋😋😋沿对角线切开（今天做的时候才发现芝士坏了，现在只能做简化版）
香脆甜蜜的核桃挞
今天做了核桃挞，挞皮黄油香气爆棚，红糖核桃仁又脆又香，老爸老妈都是一口气吃了两个！吃完了还是意犹未尽～按方子可以做10个哦
用料：
160克核桃仁
70克红糖
25克细砂糖
30克鸡蛋液
135克低筋面粉
85克黄油
45克清水
做法：
先做挞皮：取60克黄油室温软化，软化后的黄油筛入15克细砂糖和低筋面粉，混合成絮状后加入30克清水揉成面团，盖保鲜膜冷藏1小时
做核桃馅：红糖、10克细砂糖、25克黄油、15克水放入小锅或不锈钢小盆里小火加热融化，混合糖液稍微冷却后加入鸡蛋液，最后倒入核桃仁（生核桃仁要提前在烤箱150℃烤15分钟烤熟）
将挞皮取出，夹在两张食品袋中间擀薄，小碗按出圆形
整理到菊花蛋挞模具中，多余的挞皮用擀面杖压掉
底部用叉子扎孔防止烤制过程中挞皮鼓起。170℃预热后，放入烤箱烤10分钟
烤好挞皮后将核桃馅盛进挞皮中，170℃烤25分钟
满满的黄油坚果香气
颜值超级高
包装一下超级漂亮～
低卡版猫王三明治
香蕉+培根+花生酱的组合真是好吃呀！
传统版的猫王三明治可真是热量炸弹，猫王都长胖了！我没有用黄油和蜂蜜，满足感丝毫没减呀，制作过程也更简单了。
用料：
2片吐司
1勺花生酱
1根香蕉
2片培根
做法：
准备材料，培根煎焦、香蕉切片。
2片吐司涂上花生酱，其中一片在花生酱上放上香蕉片、煎焦的培根。
两片吐司盖好，用三明治机压3分钟or不沾锅煎到两面上色即可。
趁热吃真的不能更好吃了！
无需低卡、想尝试原版的小伙伴，可在香蕉上淋上蜂蜜、煎吐司时用融化的黄油煎就好。
彩色果冻
又开始有草莓卖了兴奋不已，盼了好久好久，离开草莓的日子真是着急啊，对于水果控也颜值控的我很多美食都是做不了，有了草莓立即动手做了这款果冻，这款果冻制作非常简单容易操作
用料：
4克琼脂粉
100克白糖
4个草莓
1个猕猴桃
1个橘子
400克水
做法：
先准备好水果，清洗好切成需要的形状即可，可以根据水果的漂亮纹理决定要横切还是竖切，切好备用
400克凉水加入琼脂粉搅拌均匀
煮沸后加入白糖熬制一两分钟，熬的时候用搅拌器搅拌均匀
关火后继续搅拌，搅拌到略微冷却，分次倒入容器约5毫米高
快速放入各种水果，水果可以摆成自己喜欢的图案，然后再接着倒入剩余的果冻水直至盖住水果
冷却到液体凝固，将成品从模具中取出切块，即可享用自制美食带来的乐趣
如果是夏天做的，记得放冰箱里冷藏，注意是冷藏不是冷冻
果冻可以薄一些也可以稍稍厚一些
这么美真的不忍心吃哦
Q弹芋圆
芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点。芋圆制作在网上查了好多做法，有放地瓜粉的，有放糯米粉的还有放马铃薯粉做的。我第一次做的时候就用了糯米粉，做出来是成型了，但是较劲完全没有。特意去当地的芋圆甜品店吃了一碗18圆的芋圆甜汤，那个贵呀~~~~~~。回来决心要把这Q弹的芋圆拿下。于是再次百度了相关做法，最后选取了木薯粉来做。不做不知道，一做信心倍增呀!超Q！口感香韧可口！同事们说我可以开甜品店了，呵呵。
用料：
3个芋头仔
1个紫薯
1个鸡蛋薯
1个马铃薯
适量木薯粉
根据个人喜好白砂糖
做法：
可以根据自己的喜好选择材料，我本次用的是芋头，紫薯，鸡蛋薯和马铃薯四种原料，首先是去皮洗净。
把上面四种原料切片蒸熟。
这里就拿芋头来说，其他的原来方法一样。把蒸熟的芋头趁热调入白砂糖和木薯粉揉匀。（白糖的量根据个人甜度喜好放。）软匀后措成小细条。撒点木薯粉上去就用刀切成小段。
切出来的小段就放到一个不锈钢的碗里，撒点木薯粉进去，盖着个盖子用手用力斗，这样芋圆就有点圆形的形状了，不用花时间一个一个区捏
开水下锅，下锅后轻轻搅拌一下。芋圆浮在水面上就表示煮熟了，就捞出来放到准备好的冰水或者冷开说中。
捞出来就个个独立不黏糊，口感也特Q
根据个人喜好加入龟苓膏+红豆+椰奶（或蜂蜜）。一碗爽Q的甜汤就完成了！
风味茄子
用料：
1个茄子
2个干辣椒
3勺醋
4勺淀粉
1勺蚝油
4勺糖
适量花椒
4瓣大蒜
3勺生抽
半勺盐
做法：
茄子切条，加入淀粉，拌匀，让每个茄子都裹上淀粉。
准备蒜末，辣椒，另用一个碗，倒入三勺醋，三勺生抽，四勺糖，半勺盐，一勺耗油，搅拌匀，待用。
烧热油，炸茄子，一个个放入，先大火定型，然后小火，炸透。
炸至金黄，捞出凉一会，然后热锅热油，大火复炸一下，这样做出来的茄子，比较酥脆。
锅里就少许油，一点就好，把花椒蒜末辣椒放入，倒入第二步调好的汁，熬粘稠一点，把炸好的茄子放入，翻匀，装盘！
茶树菇丝瓜粉丝蒸
用料：
豉油
姜粒
粉丝
丝瓜
茶树菇
油
做法：
粉丝,茶树菇分别泡发,丝瓜切成段,备用
盘内铺上一层剪好段的粉丝,豉油加少许盐用小碗备好,然后淋上一层
再铺上茶树菇,再淋上一层豉油加盐
铺上丝瓜段,再淋上一层豉油加盐
爆香姜粒
倒在丝瓜上
入锅蒸10分钟,锅开后不要立即开锅,再虚蒸5分钟
黑麦馒头
做个馒头没有想象中难。
用料：
500克黑麦粉
5克酵母
60克黑芝麻
20克脱脂奶粉
320克水
做法：
一个大盆，倒入所有材料，搅拌均匀。温水320克慢慢加入用筷子搅拌成絮状后，用力揉面。
揉成面团，醒面。
夏天，常温醒面1:30~2:00小时。

面团膨胀，继续揉面，排气，用力揉透。
成型:50克一个
切好后，第二次醒发，约20分钟。用纱布盖一下，馒头表包不会太干。
水开后，放入蒸锅，大火十五分钟，之后关火，再焖3分钟。
不放糖不放面粉，也能比较松软的黑麦馒头，有着淡淡的麦香，越吃越喜欢。
营养均衡，好好吃饭。
减重减脂，七分吃三分练！黑麦馒头可以有很好的饱腹感。
肉皮鱼丸汤
用料：
二块油氽干肉皮
四五个鱼丸
二根蟹肉棒
四五棵小青菜
盐
味精
做法：
干肉皮加温水浸没泡发四五个小时，使之充分泡发。切块待用
小青菜去老叶，浸泡洗净
鱼丸、蟹肉棒买现成的
将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水（最好是骨头等肉汤）烧开四五分钟
加入小青菜再烧约一分钟，加盐、味精调味即成
改良版玛格丽特小饼干
原方子是sunrise太阳
用料：
80克玉米淀粉
90克低筋面粉
110克黄油
30克（不喜甜可减少10克）糖粉
2个熟蛋黄
1克盐
10克奶粉
做法：
黄油室温软化，加过筛的盐和糖粉，加过筛的奶粉，加过筛的熟蛋黄，略微搅拌均匀，打蛋器低速打发至黄油混合物颜色发白并且两倍大（不要打发过头）
加入过筛的面粉混合物，搅拌均匀
取所需面团大小搓圆，想要什么大小的饼干就取多少等量面粉，因为我是给宝宝吃的，所以我是取很小一个面团，怕呛，搓圆后又略微按扁了
放凉后放入密封罐里面保存
150度15到20分钟
家常回锅肉
用料：
250克五花肉
8根青蒜
适量葱段
2勺郫县豆瓣
2勺料酒
10克盐
30克白糖
5片姜
20克味精
做法：
准备一块五花肉或者二刀肉洗净备用。
因为我今天没有买到好的五花肉所以用了梅花肉人代替。
肉冷水下锅放葱姜、料酒少许煮开备用。
煮到6～9分熟关火捞出。
过凉水备用
切成2里米的肉片备用。
青蒜根用刀拍一下、斜刀切段备用。
青蒜叶切段。
晾锅。
倒入切好的肉中小火煸炒
煸出香味肥肉出油、肉微微发干装出备用。
锅留底油、下豆瓣酱炒出红油备用。
炒出红油后下葱段、姜片继续翻炒出香味。
倒入肉翻炒均匀。
在次下入青蒜根翻炒均匀
调味。
最后放入青蒜叶。
炒制发软就ok了。
装盘。
剁椒鱼籽
最爱鱼籽，每次买鱼，都会向卖鱼的店家要一点鱼籽，如果鱼籽多，就会烧一次。
鱼籽腥，需重味道，否则压不住腥味。
用料：
适量鱼籽(忘记称重量)
100克自制剁椒
100克各种泡菜，泡辣椒等
10克生姜
2头独头大蒜
6克白醋
30克海天味极鲜
35克猪油
30克熟菜籽油
40克料酒
4克香菜
5克藿香
4根小葱
适量骨头汤
做法：
先做准备工作，把独头大蒜2头，生姜10克，切末。
锅里放熟菜籽油30克，猪油35克，下自制剁椒酱100克，姜蒜末炒香。
剁椒酱做法见菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/104057540/
再下各种泡杂菜，泡辣椒，泡酸菜等100克。
加入骨头汤适量。
白醋6克，白醋的作用是去腥。
海天味极鲜30克。
料酒40克。
把炒好的料汁倒进另外一个砂锅中。
把鱼籽小心倒入砂锅里。
鱼籽需要提前处理，用密漏勺装着，泡在水里除去血水，多换几道水。
鱼鳔要提前剪破。
盖上盖子，中火烧开，小火焖6-8分钟，看鱼籽多少，时间不要太久，否则鱼籽老了口感不好。。中途轻轻推一下锅，防止粘锅。
轻轻把中间的鱼籽翻开，检查一下鱼籽是否焖熟，撒葱花，香菜，藿香，关火盖盖，焖一下。
焖一分钟左右。
上桌揭开锅盖，香气扑鼻。
放了藿香。
香菜和小葱。
蒜苔炒肉
用料：
1把蒜苔
300克猪后腿肉
适量姜
适量葱
适量酱油
适量盐
做法：
蒜苔切小段，洗净备用
猪肉切丝备用
猪肉丝用淀粉加水抓匀
切葱花，姜沫
热油下肉丝，翻炒至白色后，加葱花姜沫继续翻炒，然后加蒜苔翻炒，加酱油上色，盐调味，出锅
红烧鸡腿肉
用料：
鸡腿肉450克
胡萝卜🥕半个
土豆🥔一个
2片姜
1勺料酒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2个八角
2瓣蒜
克盐3
花椒6粒
做法：
我在大润发看到这个就买了一包
锅里倒入料酒焯熟
洗净备用
干辣椒蒜瓣姜切好
热锅热油下姜蒜辣椒爆香
下鸡腿肉翻炒均匀
倒入料酒，生抽，老抽，蚝油继续翻炒一会儿
加入适量开水加入八角和花椒盖盖子中小火煮半小时
开锅加入胡萝卜🥕土豆🥔丁继续煮5分钟
放入盐和鸡精调味即可
红薯甜豆饭团
不管是出游还是作为早餐都是很好选择。
用料：
一小碗米饭
一小根红薯
适量甜豆
适量紫菜
做法：
将米饭煮熟，或者用剩米饭加热。红 薯放到微波炉里高火3分钟。去皮与米饭混合混合均匀。
先放些许米饭加入饭团模具，在放入适量的甜豆再放上适量，模具紧紧压制。
平底锅加热，用小火将饭团两面稍稍烤制焦脆。
在用紫菜包在饭团外。即可
黄冰糖柠檬膏——牛逼版
不爱喝白开水，就来做个黄冰糖柠檬膏吧🐾
用料：
4个柠檬
500克冰糖
少许盐
做法：
用盐水浸泡柠檬，时间可以稍长一些，我忘记拿出来了，泡了一整晚，不影响操作。
拿个刷子刷干净柠檬外皮，要认真刷噢。(我是用宜家买的小硬刷子刷的，强推🐸很好用)，流水清洗干净。

洗干净的柠檬，晾干，或者用纸巾擦干。案板，刀，盛放器皿也都擦干，让它们全部处于无水状态。
将柠檬头和尾切掉，这个部分会苦一些。(喜欢吃苦的小盆友请自动忽略这一步)
切片，不需要太薄。用叉子把柠檬籽挑出来(有籽的话，会酸苦)，还有要小心些挑，这样比较好看。
挑完的柠檬片在光下检查一遍，有些籽藏的深，会挑不干净。
把清理好的柠檬片均匀摆放在电饭锅底和锅侧面。
柠檬片上摆放黄冰糖。
电饭锅插电。
       黄冰糖大概在30分钟左右即可全部融化，要勤看着点锅，不然会溢出来。
      我就是不知道会起泡泡，会溢出来，结果就溢了一地，很难清洗，黏的很。
      (没关系，不影响整体，你们注意就好)
     看着火，继续煮到电饭锅跳到保温键。别人说需要保温状态八九个小时，不知道是我的锅坏了，还是其他原因，我觉得保不保温差别不大，我只保温了两个小时就出锅了。
装瓶，比较黏，拿个小点的勺子细心一点装。(瓶子也要清洗干净，不要有水)
贴条，封瓶口。
发图。
发朋友圈。
夸我，就够了。
西瓜布丁水晶蛋糕|留住夏天|小林食#22
吃瓜群众欢乐多~
用料：
#哈密瓜布丁（西瓜外皮）
180 克哈密瓜
10 克抹茶粉
5 克吉利丁粉
#牛奶布丁（西瓜翠衣）
120 毫升牛奶
10 克白糖
5 克吉利丁粉
#西瓜布丁（西瓜瓤）
600 克西瓜
15 克吉利丁粉
若干迷你巧克力豆（西瓜子）
做法：
了解更详尽的『西瓜布丁水晶蛋糕』图文步骤，小伙伴们可以移步我的微信公众号“出云记”，后台回复“水蜜桃”，查收相关推文，提问/留言~

欢迎大家来做客呀~ (* ￣3)(ε￣ *)
#1- 制作“西瓜外皮”
哈密瓜去籽、切块后打成汁，加入抹茶粉，继续搅拌直到颜色翠的均匀~💚
倒进吉利丁粉，放在另一个盛了热水的碗中，水浴法加热的同时充分搅拌，确保吉利丁粉完全溶解在果汁里。
#2- 制作“西瓜翠衣”
牛奶和白糖小火微加热。
趁热倒入吉利丁粉，搅拌溶解。
#3- 制作“西瓜瓤”
西瓜切块，去籽，打成汁。
倒进吉利丁粉，依然是一边水浴法加热，一边充分搅拌，确保吉利丁完全溶解。
#4- 装配“西瓜”
把一半的西瓜果冻汁倒入环形蛋糕模里，冰箱冷藏1小时。
迷你巧克力豆按进做好的红色果冻里，加入另一半的西瓜布丁汁，冰箱冷藏1小时。
继续倒入牛奶布丁汁，冷藏1小时。
加入蜜瓜布丁汁，冷藏3小时。
从冰箱取出后，脱模，装盘~
晶莹剔透，红中带粉，盛夏独有的酸甜冰爽，你愿意来尝一口吗？
梅干菜猪肉包子
想吃庆丰的，家附近没有，so～～～
用料：
看酵母背面克面粉
按要求给克酵母
不烫手克水
一小勺克糖
克梅干菜
开心就好克猪肉
克盐
勺生抽
克白糖
做法：
首先，泡梅干菜，多洗一下，有沙子。
切碎备用
和面
温水化开酵母，加一小勺糖，帮助酵母。
备用

馅
梅干菜要油炒一下，加两勺糖，一定要加糖，才好吃！然后放一勺酱油，我喜欢老抽。
放凉备用
生肉馅，水，糖，盐，酱油，耗油，鸡精，五香粉，拌好放小葱碎，也可以不放。
和梅干菜拌在一起，最后香油

面醒好成蜂窝状
揉，排气，
蒸锅开火，水温上来关火
面团分份，包包子
包子上锅，二次发酵
十来分钟。。
开火，上大气十五分钟，关火不开盖，五分钟再打开
完成！！！
菜心猴头菇
猴头菇是食用菌的一种，它的菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，是我国的传统名肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。 
用料：
青菜心
猴头菇
鸡腿
五花肉
蛋清
淀粉
葱
姜
盐
料酒
鸡精
做法：
猴头菇用温水浸泡回软，反复漂洗几次至水清，继续用温水浸泡4个小时。
泡好的猴头菇去根部，放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼屉中火蒸1个小时，取出，将猴头菇撕成小块。
蛋清、淀粉和成浆，将猴头菇挤干水分，上浆。
放微沸的水中滑至浆凝固，捞出备用。
锅内加清水，水沸后将青菜心焯水，然后清炒一下摆入盘中。
葱、姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，加鸡精调味，装盘。
OK
木须肉
用料：
2个鸡蛋
200克瘦肉
适量木耳
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
黄瓜、胡萝卜切好，木耳泡至发软撕成小片（只泡一小搓就可以，会发一大片的）
蛋液加清水和一点料酒，搅拌均匀，加清水可以更松软，加料酒可以去腥，然后炒熟盛出备用。瘦肉提前化好，用生抽、料酒、团粉腌制20分钟左右。
加底油，用葱花、大料爆一下锅。
依次下锅胡萝卜、木耳、黄瓜、鸡蛋和瘦肉，加点白糖提鲜，根据个人口味加生抽、老抽上色调味，可以适当加点水，翻炒均匀即可出锅。
草莓蛋糕卷
用了小四卷的方子，第一次做出让自己满意的蛋糕卷，非常成功。
用料：
四只鸡蛋
40克色拉油
40克低粉
40克细砂糖
40克牛奶
做法：
和做普通戚风方法一样，只是蛋清打到提起打蛋器弯钩状态就可以了。
成品上色不错
完全没开裂
虾干西葫芦墨西哥卷饼
虾干炒馓子，香香脆脆的，包在烙馍里面非常好吃，因为买不到烙馍，所以我用墨西哥卷饼代替，味道不用说的，自己做的更放心。墨西哥卷饼我爱用@一只梨花压海棠的方子👍👍
用料：
适量虾干
适量馓子
适量西葫芦
适量青红杭椒
适量生抽
适量糖
适量橄榄油
适量墨西哥卷饼
做法：
虾干洗净沥水、馓子切碎
西葫芦洗净刨丝
青红杭椒切碎
锅内放适量橄榄油煸炒（有适当多一点）
放入青红杭椒、馓子、一点点生抽、糖煸炒一会即可
出锅装盘
拿一张墨西哥卷饼，放上西葫芦丝、炒好的虾干馓子，卷起来就可以开动了。喜欢味重一点的可以抹上一点蒜蓉辣酱。
冲绳稻荷寿司
译自      クックパッド
http://cookpad.com/recipe/1634281
用料：
2杯米
2大勺★砂糖
1小勺★味素
1～2小勺★色拉油
2大勺粉末调味寿司醋
100g●豆腐
1个●鸡蛋
2小勺●土豆淀粉
少许●盐
适量白芝麻
适量色拉油
做法：
像往常一样的煮饭，将★的材料全部倒入，按下煮饭键。
●的材料倒入搅拌机，搅成浆糊的状态。
米饭做好以后拌入粉末寿司醋
醋饭捏成饭团备用，大小大约60g～90g左右
用饭团直接蘸●的浆糊
用黄油刀修整一下
平底锅内加入少许油加热饭团，先煎蘸有浆糊的那一面，大约煎2～3分钟左右
煎好一面后在以同样的方法煎另一面
煎好以后在米饭的地方蘸白芝麻，完成！！
2杯量的饭，大约可以做60g的小饭团10个左右，大的90g的可以做6～7个。
衍生品
衍生品
酸汤肥牛
用料：
肥牛
金针菇
泡小米辣
做法：
金针菇去掉头掰散；泡小米辣把水倒出来，再把小米辣切碎；再剁一点姜末、蒜末备用。
锅里烧上水，加适量的盐，水开之后下入金针菇焯水，煮3-5分钟把金针菇煮熟捞出来垫底。
关小火倒入肥牛卷，倒适量料酒，小火把肥牛烫至变色然后就捞出来。
锅里加少许油，下入姜末、蒜末，有海南红灯笼辣椒酱的朋友这时可以加一点黄灯笼辣椒酱，然后下入泡的小米辣，小火慢慢炒香，再加入一点小葱头。
加水，水开之后加适量鸡精，加少许白糖，倒入小米辣水（多了就会咸），再下入肥牛煮上一分钟左右就关火，直接盛在金针菇上面。
撒上葱花、红椒圈，最后淋一勺滚油。
江西炒粉快手版
宜春炒粉，家乡味
用料：
2个鸡蛋
1勺生抽
1根小葱
2先把米粉
做法：
准备好材料，小白菜，鸡蛋，葱，喜欢吃辣的可以放点辣椒更有味，我加了婆婆做的冬瓜干，脆脆的，以及一点炖猪脚的汁。料就按照自己喜欢的加就好。
先把米粉煮好，我用的是春丝米粉，不需要提前泡的，直接煮差不多十分钟就可以捞起沥水。
先把鸡蛋煎好
再放一点点油，放入青菜等翻炒下就放入米粉各种配料，放入盐生抽胡椒粉等调味，快速翻炒即可出锅。
配上豆浆水果，开吃😋
砂锅炖菜
用料：
烧肉
炸好的肉丸子
海带
白菜
粉丝
香菇
木耳
做法：
依次把海带、粉丝、白菜、香菇、木耳、肉丸子、烧肉片儿……放砂锅里，我没有砂锅，就用不锈钢小盆盆代替啦
再切片儿姜，拍两瓣蒜……
调汁……盐，酱油，味精，花椒放小碗里，加入热水，倒到刚刚码号的砂锅里，水刚没过食材就可以了
然后就可以放火上了小火煮或者炖了……烧开再煮会儿，就可以享受美味啦！😄 😄 😄
【肯子厨房】零失败白斩鸡
声明：粗放料理界人，不setting不会死。 
经常调味是信手拈来，以自我喜好为重！ 

绝对零失败！
失败了不要找我！找鸡去！

选鸡很重要！
最好到定点活鸡售卖点选购小柴鸡or三黄鸡，谢绝大肉鸡。
用料：
1只全鸡
1大把细香葱
3-4瓣蒜瓣
1大块生姜
鲜酱油（海天金标生抽or味极鲜都喜欢）
料酒
做法：
准备一口能放入整鸡的深锅，注满能没过鸡肉的水，投入姜块和香葱（把选材中2/3的香葱整把打结就比较方便）投入水中，大火烧开。
水开后加入料酒，投入整鸡。
再次开锅沸腾时开始掐秒表，倒数计时60秒。
关火。千万不能掀开盖子，闷鸡20分钟。
拿筷子刺穿鸡身，没血丝，很酥嫩就好了。
然后把鸡放到大盘子里，凉凉。鸡汤留下。
等鸡凉的时候，开始调沾料。葱姜蒜全部剁碎，搁小碗里，加鸡汤和生抽酱油（我的比例是3份鸡汤2分酱油）口味重的可以多点酱油，喜欢甜的加糖。这个汁不推荐加辣子。
好了，鸡凉了，可以斩了。嫩嫩的鸡肉，配着葱姜蒜汁儿，祝好胃口。
冰雪奇缘生日蛋糕
用料：
奶油
色素
蛋糕胚
做法：
打发奶油
色素倒入打发好的奶油中继续打发
哥本哈根 Day2/9
酸奶+火腿
用料：
200g希腊酸奶
200g低脂火腿
做法：
希腊酸奶从冰箱里拿出来为了不冰着吃！
喜欢吃热的 所以锅烧热 煎了会儿火腿 没放油 觉得咸的话可以开水里烫一烫
撒上黑胡椒
个人癖好加了点醋很香><
越南春卷
用料：
8只基围虾
若干片火腿条
若干个彩椒条
一小把把苦菊
1勺越南甜辣酱
8张越南春卷皮
做法：
食材洗干净，处理如图。虾白灼，其他直接吃～热点的水倒空盘子里，春卷皮水里过一下，软一点的状态。然后卷食材。
如图，做好啦，还可以根据自己的喜好放自己喜欢的食材哦！比如鸡蛋皮，生菜，胡萝卜都可以的，我就是家里有啥放啥啦。
溜记紫薯蔓越莓奶酪软欧
浅紫色的面包体真的是浪漫到不忍下口呀，加了蔓越莓和牛奶的奶油奶酪馅更加顺滑不油腻，而且蔓越莓酸酸甜甜的味道让整个口感特别清爽，再加上面包本身非常松软有嚼劲，不知不觉整一大个就被消灭掉了，简直欲罢不能。我只敢在早餐的时候才能这么不计较卡路里得大快朵颐，配上一无糖咖啡，加快新陈代谢，新的一天更元气满满！
用料：
#老面
40 g高筋面粉
40 g水
1/4 茶匙(tsp)酵母
#烫面
20 g高筋面粉
2 g白砂糖
1/4 茶匙(tsp)盐
18g沸水
#主面团
250 g高筋面粉
8-12 g紫薯粉
35 g白砂糖
3 g盐
3 g酵母
70 g牛奶
60-80 g冰水
13 g黄油
30 g酒渍蔓越莓
#内馅
100 g奶油奶酪
15 ml牛奶
10 g白砂糖
20 g酒渍蔓越莓
做法：
将老面材料混合均匀，室温放置发酵两小时后，冷藏12-24小时待用。
将汤面材料混合均匀，冷藏12-24小时待用
将主面团黄油以外的材料放入厨师机，先低速搅拌至无干粉状态，再高速搅打至面团表面较光滑。注意牛奶和水可以在搅拌的时候慢慢加入，根据空气潮湿情况和面粉吸水性调整最适合的液体用量。
往厨师机加入已经软化好的黄油，先低速10分钟再转高速2-3分钟，至面团至完全扩展状态，即可以拉出手套膜。
加入蔓越莓，与面团混合均匀。
将面团取出，在室温（高于25摄氏度）或者烤箱里基本发酵40分钟至1个小时至两倍大。
将发酵好的面团排气，平均分割成六个小面团，静置半个小时饧发面团。
在面团发酵的同时，软化好的奶油奶酪和牛奶、糖一起混合，用手动打蛋器搅拌到顺滑浓稠的状态。
将奶酪馅装入裱花袋，将小面团一个个用手捏薄，把奶酪馅挤到面皮中心，放上适量蔓越莓，再拎起面皮边角往中心捏起封合，把封紧的位置朝下放置。
将面团整齐排列在垫了油纸的烤盘上，每个隔开一定距离。每个面团上撒上一些干粉，并用锋利的小刀划上喜欢的花纹。最后发酵1个小时。
将发酵好的面团连烤盘一起送入预热好上下火180摄氏度的烤箱，烤12分钟即可出炉。
咖喱土豆饭
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
4块咖喱块
1小块后腿肉
做法：
肉土豆胡萝卜洋葱切块
肥肉下锅炒出油，再放瘦肉和洋葱
炒2分钟后，加入土豆跟胡萝卜
炒1分钟左右，加水淹没过菜
咖喱我买的百梦多，微辣，超市就有，很方便
土豆胡萝卜差不多酥软后，加入咖喱块搅拌
大概5分钟左右，就能出锅了，非常下饭
第二天便当也解决了
咖啡曲奇 【罗曼蒂克曲奇】
罗曼蒂克，英文romantic，是浪漫最初的代言词，这个词语在很多电影里出现过，被赋予的爱情不是诗情画意，就是轰轰烈烈的溺爱之情。小编也幻想过经历一场这样的爱情（滑稽脸）有点跑偏了，咳咳！！该介绍今天的主角了！罗曼蒂克曲奇-咖啡和杏仁的香味交织，加上曲奇香甜的口感，够“罗曼蒂克”吧？配上一杯浓浓的咖啡，在午后惬意享用，小资乎？周末，如果你喜欢宅在家里，静静的享受下午茶的罗曼时分，貌似也是不错的主意。
用料：
60克黄油
45克糖粉
22克蛋白
75克低筋粉
30克杏仁粉
6克咖啡粉
12克开水
做法：
称量所有原料
黄油室温软化，加入糖粉打发。
加入蛋清继续打发蛋白（打发好的状态是细腻、顺滑）
咖啡粉加入开水混合成浓缩咖啡液，倒入黄油体中。搅拌均匀，变成咖啡黄油糊；
低筋粉、杏仁粉混合加入黄油糊中混合成曲奇面团；
放入裱花袋，烤盘铺硅油纸，挤入烤盘；
将方太Z1烤箱，预热190℃，10分钟，第三层升温后送入烤箱等待美味中……
各位大朋友小朋友你的曲奇出炉了！
特色徽系糯米糍粑
用料：
1000g糯米
100g香肠
100g酱肉
20克生姜
2根大葱
1000g食用油
做法：
洗净糯米备用
准备好香肠和酱肉
将香肠和酱肉切成小丁
将大葱、生姜和干辣椒切碎
把香肠、酱肉、干辣椒，生姜放入糯米中，装入电饭煲，大葱备用
拌匀
蒸熟米饭，盛出，撒上葱花，用力揣饭团，揣至粘稠，揪成小团，搓圆或者搓圆压扁（忘记拍照片了）
下锅炸，第一次炸成型捞出，放置冷却一会，再下锅炸至金黄，捞出后就可以吃啦！
如果炸完一次没有吃完，可以放着第二天煮饭时蒸一下，是一道很好吃的配菜哦。
希望大家都可以吃的开心😄
兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面，讲究的就是“一清，二白，三红，四绿，五黄”！
用料：
2Kg牛肉
半根白萝卜
适量盐
2根葱
1小块姜
适量炖汤的香料
适量（充足）水
适量青蒜
适量芫荽（香菜）
做法：
牛肉买回，洗净，静泡去除血水。
备好炖汤的香料
牛肉冷水下锅，大火烧开，撇清血沫。
转入砂煲，小火慢炖，直至牛肉软烂。
萝卜切片，淡盐水煮软备用。青蒜、芫荽切碎；辣椒面配芝麻，热油泼香！
面煮熟捞出，放牛肉片、萝卜片，淋上牛肉汤，撒上青蒜碎和香菜碎，淋油泼辣子调味。
兰州清汤牛肉面，大功告成！
超级下饭的葱香猪肚
用料：
猪肚
300g熟花生米
一把香菜
3-4个红葱头
做法：
老规矩～先来张全家福
市场买好的猪肚回来后 热水烫下 捞起沥干
放油（多点！ 香菜吃油）把切好的红葱头倒入 小火煸炒 就有香味出来啦～
先加花生米 炒一下 后加入猪肚  继续煸炒
加酱油!!!!（我没放盐）加了些白酒（我比较喜欢菜里有酒味）可不加   中火炒炒炒～
开大火炒一下  然后关火！加香菜！炒匀就好啦～（香菜不要用火炒容易老 口感就不好啦）
上碟！盛饭！开动！
芹菜辣椒炒腊肉
背后的人故事：我的中国好同事说让我帮她录个炒腊肉的视频，这样她每次炒腊肉的时候就不会手忙脚乱了～
随便整整，凑活看哈哈哈哈😄
用料：
1块腊肉
3根芹菜
根葱
片姜
瓣蒜
勺生抽
克盐
豆豉
做法：
准备清水和腊肉，把腊肉放锅里
选择肥瘦相间的炒着更好吃
五花腊肉
准备好材料
腊肉用水煮开，冷水下锅大约煮10分钟
腊肉切片
芹菜切段
辣椒、蒜、姜切好
放油，把腊肉放锅里，放点热水煮一分钟，开盖后放蒜片和姜片
炒两分钟后放豆豉和辣椒
之后放入芹菜
加入生抽和鸡精（可不放）炒两分钟后出锅
仿骨汤麻辣烫
用料：
半包三鲜火锅底料
100克牛奶
适量火锅丸子
自己定蔬菜
做法：
准备食材
豆腐切片
热锅凉油，放入葱姜蒜末，翻炒均匀，炒出香味，放入半包三鲜火锅底料，炒出底料的清油，然后再加入100毫升牛奶、一大碗水，开大火烧开。--（注意：牛奶可以使你的汤底很像骨汤的感觉，但是如果你实在接受不了，不加牛奶也是可以的。）
烧开的汤底，拿一个滤网将杂质过滤出来，只留汤底，再大火烧开。
烧开先放耐煮的食材，像火锅丸子、宽粉等耐煮的食材，等再次烧开，再放入青菜和肥牛，煮软就可以。
我们来调一个麻汁，碗中麻酱2勺、花生酱1勺、味极鲜1勺、麻油半勺、孜然粉半勺加少许温水，搅拌均匀，好吃的麻酱就调好了。
煮好的麻辣烫放入盘中，顶上撒上搅拌好的麻汁就可以美美吃一顿了。
秋天，美丽の石榴酒
第一次试做，被石榴的美丽给征服了~
希望成功吧! 
用的容器是每个1升容量的
以下配方是一罐的量~
用料：
300g石榴
适量，我用的大约90g冰糖
1个半瓶烧酒
做法：
买的初饮初乐的烧酒，喜欢烈一点的也可以换别的酒~
石榴美美哒~味道也甜甜的~
把石榴一粒一粒剥下来，洗干净，然后擦干~
放入冰糖…喜欢白砂糖的可以用，跟擦干的石榴拌在一起就可以~
把烧酒倒入~咕嘟咕嘟咕嘟…
完成~! 等着喝啦~
白煮蛋— 圣诞老人🎄
简单的白煮蛋又变身成为圣诞老人为小朋友送来营养和快乐😊
用料：
白煮蛋
芝士片
海苔
压花器
胡萝卜片
做法：
白煮蛋煮熟剥壳，切边备用。
如图所示用压花器压出三个小点做眼睛和鼻子。
芝士片上刻出两个椭圆做出胡子。
没有图片上的模具也可以用粗吸管，用手捏住扁一点点吸管也可以做出这个形状。
胡子贴好
这款压花器比较百搭，这次我只需要用到眉毛这一条做圣诞老人的嘴巴。
也可以先压出嘴巴再贴胡子
胡萝卜切一片三角形
芝士片如图刻出五角星和圣诞帽的边边。
摆上去就好啦😄
没有三角形模具，也可以用圆形（吸管又一次出场）
土豆炒饭
灰常好吃的说
用料：
1个土豆
2个鸡蛋
适量冷饭
少许酱油
少许料酒
做法：
土豆切丁，过水备用    鸡蛋打均匀备用
锅内入油，倒入鸡蛋，炒至成块，倒出
锅内入油，倒入冷饭，土豆，鸡蛋翻炒
加入料酒，酱油，盐，鸡精出锅
我的拿手菜之青椒炒肉
结合湖南炒辣椒的方法，加些豆豉更正宗。
用料：
个青椒
克肉
勺酱油
克盐
干葱蒜
做法：
青椒，杭椒，三道筋，螺丝椒都可。（三道筋最佳，螺丝椒辣的够劲）洗干净辣椒切记要手撕青椒块，这样撕出来的青椒口感就是不一样。
锅加热，倒入辣椒中火翻炒炒干炒蔫，加入盐再炒，再加入盐再炒，炒到脱水有虎皮。（每次放盐都均匀撒在表边，少量多次，加盐是为了更好的炒出辣椒里的水分。）
尽量炒比图上的再干软，如果辣椒本身不新偏干，可以延锅边加少许水继续炒制。
炒到不能再炒，延锅边倒入油，翻炒出虎皮出锅备用。
锅内倒入油，加入葱蒜爆锅，放入五花肉，翻炒出肉香，延锅边倒入两铲味达美酱油，翻炒至入味，倒入炒制好的辣椒。
翻炒出香，出锅前不要忘记最后灵魂的一击，蒜末！！！翻炒出锅！      （喜欢豆豉的，可以将豆豉与葱蒜爆锅，炒出香味再下五花肉。豆豉用前切碎，然后倒油封一下，更利于炒制增香不糊锅。）                                   这样就大功告成啦！
补气养血阿胶糕
用料：
125克阿胶
60克枣
70g核桃
适量枸杞
适量黄酒
适量冰糖
适量红枣
做法：
取125g阿胶片，捣碎后用黄酒浸泡48小时左右留作备用，V：wsyys8
剥新鲜核桃仁并翻炒出香味备用
枸杞适量备用
黑芝麻适量备用
红枣适量，去核切成丁，洗净后备用
用铜锅小火熬制之前泡好的阿胶，熬制过程中要不停搅动，避免粘锅，直至熬制到挂旗。然后倒入之前备好的辅料，继续搅拌，直至搅拌均匀
将搅拌均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型，常温下冷却
将冷却后的阿胶糕切成片状，有条件的朋友可以将阿胶糕进行抽真空保存，天气过热可以放到冰箱保存
麻香胡萝卜条
用料：
50克辣酱油
250克胡萝卜
75克白芝麻
100克鸡蛋
2克发酵粉
100克小麦富强粉
100克色拉油
4克盐
2克味精
做法：
将胡萝卜洗净去皮，切成1厘米厚、1。5厘米宽、5厘米长的条形；2。 胡萝卜条用精盐略腌，轻轻压出部分水分；3。 拌入味精、芝麻用文火炒香；4。 把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、色拉油15克，调成蛋酥糊；5。 锅放旺火上，放入油，油温达六成热；6。 把胡萝卜条沾上一层淀粉后，逐个挂蛋酥糊放入油中；7。 炸至定型后捞出，再炸一次，即可蘸辣酱油食用
制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克
青梅酒
用料：
5斤青梅
3斤冰糖
5斤酒
100克左右盐
做法：
洗干净梅子后，我用的是诏安青梅，用盐在每一个梅子上搓一搓，再用盐水冲泡一到二小时。
把梅子表皮晾晒干，梅雨天里用电风扇加持
在每个梅子上扎孔
上刀子也行（有的人是不扎的，这样泡出来的酒颜色更加清澈，但是时间要久一点，而且扎过的梅子泡酒后不会干扁，酒渗入梅子后梅子内里绵软，可以日后入菜，炖排骨等，不扎的梅子则吃起来比较脆。）
一层梅子一层冰糖，瓶子做酒前要洗干净，完全控干水分。
倒入白酒，女孩子30-40度白酒为佳，不要使用浓香型白酒，会遮盖梅子清香。
封坛，静候半年左右。
凉拌果仁菠菜苗
无花生酱版，正是菠菜苗的好时节，拌上花生仁，鲜香爽口
用料：
200克菠菜苗
1小把红皮花生
1勺辣椒油
1勺生抽
3勺米醋
半勺香油
适量（1.5-2克）盐
半勺绵白糖
半勺蚝油
做法：
菠菜苗去根儿洗净备用
锅中烧水，水开后放入菠菜苗焯水1分钟后捞出，迅速过凉水后，把菠菜苗含的水攥干
把盐，糖，生抽，米醋，蚝油，香油，辣椒油倒入碗中，搅拌均匀备用
锅中烧油，油至5成热时，放入花生翻炒，到8成热时关火，用剩余油温把花生彻底炸熟
把调好的酱汁倒入果仁菠菜苗上即可食用
自创咖喱牛排🐮
两块牛排放冰箱放了好久，周末终于想起来吃掉它。生活就是有啥吃啥，吃出幸福满足感！
用料：
2块牛排
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
半个洋葱
20克豌豆
10克黄油
5克盐
2-3瓣大蒜
1块咖喱块
做法：
材料如上图。牛排室温化冻20分钟，去除水分后，加盐加黑胡椒碎腌制一下。
热锅，放橄榄油，大蒜头压碎。放入牛排和大蒜头，加入黄油。眼肉牛排比较薄，我喜欢全熟的，每面煎了1分钟。拿夹子夹住大蒜头在牛排上来回摩擦，跟Gordon学的。
取出牛排，放入豌豆，洋葱，咖喱块。翻炒一下，适当加点水。
装盘就可以吃啦！有对象有老婆的，周末一起吃顿亲手做的牛排，生活不是挺有滋味的嘛！
香菇肉粥
香菇肉粥
菜谱来自《四季靓粥》
主要是为了记录下来 随时翻看。
用料：
1碗米粥
100g猪肉
10g干香菇
30g芹菜
20g火腿
#食用油 大骨高汤 盐 白胡椒 香菜
做法：
将香菇浸泡，变软后切丝；芹菜摘洗干净，切末；火腿切丝；猪肉切丝。
炒锅置火上，加食用油烧热，放入猪肉炒至出香味，盛出。
沙锅内加入大骨高汤、猪肉丝、香菇丝和火腿丝一起煮约10分钟。
放入米粥，加盐、白胡椒粉，以中火煮沸，转小火熬至粥稠，熄火，再撒入芹菜末、香菜即可。
酱大骨
咦，这玩意还要简介？

大块吃肉大口喝酒才是人生，需要介绍吗？
用料：
猪大骨
酱油，好酱油
八角3-4颗
桂皮一小片
姜
盐
做法：
大骨多多的清水炖汤，炖到一定的时间（自己把握，通常一个小时吧，推荐砂锅炖）
把汤盛出来一部分，得出高汤一份，留作日后炒菜调味用。
剩下刚盖过大骨的汤，往里加入酱油、桂皮一小片，八角几颗，盐，继续焖至自己喜欢的口感，就可以啦
炖肉菜
用料：
克五花肉
鸡腿肉
小白菜
盐鸡精
八角香叶大蒜大葱段
做法：
肉焯水捞出，粉条焯水捞出，小白菜焯水捞出。
锅里加油，放糖熬成焦色放入肉翻炒上色，放入八角香叶大蒜片大葱段盐鸡精，加水没过肉炖熟，加入焯好的白菜和粉条，翻炒入味盛出，完成！
香菇鸡腿土豆焖饭
用料：
200克洋葱（切丝）
10朵香菇（一切四，切块）
25克老抽
3茶匙生抽
150克土豆（切小块）
150克胡萝卜（切小块）
300克饮用水
70克食用油
3只鸡腿肉（剔骨切块）
30克蚝油
600克大米
做法：
煸炒洋葱（放入200克洋葱和70克食用油），选择煸炒模式5/转速2A/160℃
三个鸡腿🍗，剔骨，肉切块。选择煸炒模式3/转速2A/160℃
加入香菇（一切四），老抽、生抽和蚝油。选择煸炒模式3/转速2A/160℃
放入土豆块胡萝卜块，然后大米平铺在上面，加入300g凉水（如果大米减量，水也需要减量），选择烹饪师模式45/转速0/120℃
出锅手动翻版均匀即可食用
红茶奶酥面包
用料：
老面
30克高筋面粉
0.5克盐
0.5克酵母
20克水
主面团
125克红茶水
3克红茶粉
8克奶粉
15克糖
2克酵母
190克高筋面粉
2克盐
20克黄油
奶酥馅
30克黄油
10克糖粉
30克奶粉
1克红茶粉
做法：
老面团材料混合发酵3倍大
主面团加老面团材料揉面出手套膜（过程参考之前的揉面方法）
一发两倍大
奶酥：黄油软化加糖粉混合，分2次加蛋液，加奶粉，红茶粉混合均匀
面团分割成2份，醒发15分钟
擀成长方形，抹奶茶酥
卷起
一切二
编成辫子面包，二发一倍大，刷牛奶，撒杏仁片
180度烤30分钟
清炒丝瓜蚕豆
丝瓜和蚕豆搭配很好吃
用料：
1根丝瓜
适量蚕豆
适量蒜
做法：
一根丝瓜洗净削皮，切滚刀块。
蚕豆洗净开水焯1-2分钟。
蒜切碎。
锅倒油入蒜碎爆香。
倒入丝瓜翻炒至丝瓜微变色。
倒入蚕豆，继续翻炒。炒熟后放盐，翻炒均匀出锅。
木瓜炖牛奶
这甜品制作起来非常简单，零厨艺也能完成，呵呵。
木瓜含有丰富的木瓜酶，维生素、钙、磷及多种矿物质，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效，爱美的女孩子们可以常吃。
再来一张金黄美丽的木瓜，和牛奶搭配真的很好吃，适合春天食用，心动不如行动，赶快试试吧！
用料：
半个木瓜
半盒牛奶
适量冰糖
做法：
用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用
将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖
把炖盅放进锅里大火蒸20分钟
然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟
一碗清香美丽的木瓜炖牛奶就做好了，准备品尝吧
素菜豆腐汤
用料：
2个番茄
2块嫩豆腐
200g海鲜菇
1个鸡蛋
350克水
克盐
糖
酱油
淀粉
香油
葱
植物油
做法：
番茄用开水泡一下，去皮，切小粒。
嫩豆腐，改小刀。
海鲜菇，泡洗20分钟，切成2段
汤锅下油，下番茄，炒至变软，加入水；水开后，加入豆腐、海鲜菇；水再开加入盐、糖、酱油调味；加入淀粉勾芡，倒入鸡蛋，淋上香油、葱花，搅拌均匀，完成。
茉莉曲奇
用料：
454g（一整块）黄油
100克糖粉
540克（至570g）面粉
20克干茉莉花
30克奶粉
30克巧克力
做法：
黄油软化
茉莉花打碎
加入白糖打发
拌入粉类
第一盘原味的，黄油可能有点多，烤出来有点塌
三分之一原味料体拌入茉莉碎
加了点粉有点不太好挤……逐渐暴躁……
加了30g融化的黑巧克力的剩下1/3
一人食 - 章鱼小丸子
分量为大约6个丸子
用料：
— 面糊 —
25克章鱼烧粉
65克水
1个鸡蛋
— 配料 —
适量章鱼丁
适量虾仁
适量胡萝卜丁
适量卷心菜丝
— 调味酱 —
适量丸子照烧酱
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量木鱼花
适量海苔丝
做法：
锅子提前用中火预热4min ，刷上油
格子里先放六分满 面糊 ，然后放上 配料
然后再放点 面糊 稍微满一点
拿丸子签把每个丸子稍微翻过来 90度左右，空隙里倒点 面糊 
用签字把来回翻丸子，把料全都塞进去
全程中火，等到表皮金黄就差不多了，转小火6分钟左右，中间要来回翻动
撒料（木鱼花、海苔丝、沙拉酱、照烧酱、番茄酱等），完成
香菇肉片
用料：
朵香菇
克猪肉
克盐
勺鸡精
糖，胡椒粉，生抽
做法：
原料准备
猪肉切片，然后抹刀片，加盐料酒腌制，加蛋液和淀粉上浆。在油温4成放入肉片，加胡萝卜，洋葱过一下油滑炒。
油10克，葱姜爆香，加料酒，水，生抽，将主副料放入翻炒加盐味精，糖胡椒粉调味，勾芡即可
金桔酱
凑单买的金桔，不喜欢直接吃，做成酱泡水喝正好，9.9元一斤的金桔，可以做一罐。
用料：
2斤金桔
200克黄冰糖
做法：
金桔去蒂，水中加入两勺盐，浸泡十分钟，反复搓洗几次
放入水中煮开，捞出，每个金桔切两半，加入黄冰糖，无需加水，再次入锅，小火慢炖，汤汁收尽至黏稠装，晾凉即可装瓶冷藏。
黑胡椒酱炒大虾
虾肉鲜甜，入口酥脆，椒香四溢，后劲十足
用料：
#主料
300g基围虾
#辅料
30g黄彩椒
30g红彩椒
40g洋葱
15g蒜蓉
45g玉米淀粉
#调料
80g妙多黑胡椒酱
45g水
做法：
将洋葱、彩椒清洗干净切块，洋葱、蒜头剁小粒留作备用。
基围虾用剪刀开背，用牙签挑出虾线。
清洗干净后沥干水加入玉米淀粉留作备用。
起锅放油，油温180℃，将洋葱和彩椒过油备用。
接着放入基围虾，炸至外脆里嫩即可捞出。
起锅放油加入洋葱碎、蒜蓉爆火炒香后，加入妙多黑胡椒酱80g、清水45g在锅中兑开。
最后加入炸好的基围虾、彩椒块、洋葱块翻炒均匀。
出锅装盘即可。
青汁牛扎糖
青汁是膳食纤维，加入食物的青汁不仅让食物的味道增添美味，而且还可以吃了不怕上火^_^
用料：
5包青汁
300g花生仁
牛油
1包原味棉花糖
做法：
将棉花糖加热
倒入青汁及花生仁、快速搞拌均匀
趁热出锅，进烤箱擀平
冷冻半小时，切长条
加包装纸包好
酥皮芝士培根卷
家里两大袋手抓饼皮，然后也是各种消耗，正好在一个小视频里看到类似于这样的卷卷，然后就改良了下做了这个，都说很好吃。
用料：
2张手抓饼皮（或者飞饼皮）
40克培根
2片芝士片
14克洋葱碎
16克西芹碎
10克胡萝卜碎
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量椒盐粉
少许（可放可不放）盐
少许橄榄油
少许蛋液
做法：
准备材料:培根，芹菜，胡萝卜，洋葱，芝士片都切好备用，饼皮从冰箱拿出来室温软化一下
软化好的饼皮撕掉油纸，放上切成小块的芝士片
撒上蔬菜，培根
再放上一层芝士片，撒上孜然粉，椒盐粉，黑胡椒粉，滴几滴橄榄油，盐根据口味可放可不放
这样卷起来，然后切成段，切段的图片忘了拍了（烤箱上下火200度预热）
切成这样，摆入烤盘，顶部跟边缘都刷上蛋液，多余的边角料也放里面一起烤了，但是中途要先拿出来，不然多余的边角料会烤糊了，摆好放入预热好的烤箱，200度，20—25分钟（具体时间根据烤箱脾气）
烤到饼皮起酥，金黄色这样就可以了
自然光下拍一张，然后趁热吃，很酥香，娃直呼不够吃