xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【消耗饺子馅】健康低卡美式汉堡
来美国交换，度过了第一个没有跟家人在一起的春节，美爸美妈帮我们一起办了中国新年饺子party。但是饺子馅准备多了，根本吃不完！
美爸想出了好办法把肉馅做成汉堡肉饼，分分钟消耗美味的一大盆饺子陷。
不用太纠结你的饺子馅是啥，只要不是纯素的就好，我们做的里面混合了胡萝卜牛肉、白菜猪肉还有豆角猪肉哈哈哈哈哈哈
没有专门的煎肉饼的工具，用平底锅也完全也可以搞定。
简单方便就能帮你轻松消耗肉馅！
没有油炸，没有高卡路里的酱料，完全homemade的健康汉堡！
其他汉堡里搭配的食材完全可以根据自己喜好选择。
用料：
所有饺子用不完的肉馅饺子肉馅
1小勺菜籽油
汉堡面包
番茄
芝士片
生菜
洋葱
美乃滋
牛油果
盐
胡椒
做法：
准备食材：番茄切片，洋葱切碎（小方块或者丝都可以），生菜洗净水汽晾干，汉堡面包切成两半
制作肉饼：把肉馅做成和汉堡面包大小类似的肉饼，可以稍微做的紧实点，这样可以保存里面的肉汁而且煎的时候不会散开
煎制肉饼：先给烤炉抹点油，把制作好的肉饼放上去，盖上之后煎制3-4分钟。之后打开给肉饼移个位置，让美美的烤痕可以交错起来，再烤1-2分钟。，如果肉饼大或者厚可以多烤一会。
烤熟的肉饼放到盘子里 诱人的烤痕出现了！
抹面包酱料：可以用美乃滋、千岛酱、或者各种你喜欢的都行。我们用了牛油果酱，把牛油果捣碎加入盐和胡椒。
按照自己的喜好放上洋葱、番茄、生菜和芝士。然后合起来，大功告成！
美味又健康的家庭自制汉堡完成！
雪花酥坚果饼干版
不需要烤箱，只要不粘锅就可以完成了
用料：
180克棉花糖
50克黄油
40-50克全脂奶粉
100克小圆饼干
适量坚果
做法：
先加入黄油到不粘锅，全程都用最小火，铲子要用硅胶的。等黄油融化成液状后加入棉花糖
等棉花糖融化成酱状后，加入40-50g奶粉，混合均匀。再加入坚果，混合均匀。最后关火放入完整的饼干，混合均匀
把一团放在纸上，撒上额外份量的奶粉摸匀，用一次性手套和小切板堆成成长方体，趁热切开。冷却后的雪花酥特别好吃。注意：不要用力压扁，这样的雪花酥过后会很硬很实，没有酥脆的口感
趁热切开，自然冷却后的雪花酥口感最佳
柠檬蜜桃苏打水
我最近在网上买了两箱白桃苏打水，很喜欢，加上夏天快到了，水蜜桃🍑新鲜上市，一定要整点新鲜蜜桃冰饮爽一夏。
用料：
四分之一个水蜜桃
3片新鲜柠檬
一瓶苏打水
四五块冰块
做法：
取干净玻璃杯，放两块冰块，蜜桃切块放进去，再叠加几块冰块，柠檬切片放进去，最后加入苏打水。我买的是白桃苏打水，是有桃子甜味的所以我就不加糖。如果你买的是无糖苏打水，那就适当加点糖或桃子肉熬成的果酱或蜂蜜（我下次试一下加蜂蜜）。有条件的最后加点薄荷叶，非常清爽。夏天要来啦～
0失误🍓牛奶果冻
超级简单的Q弹果冻，在家晚上做白天吃，再也不用去超市给孩子买啦！
用料：
200克牛奶
10克糖
1片吉利丁片
3个草莓
做法：
把吉利丁片剪碎一些凉水泡10分钟
牛奶加糖煮开晾到60度左右，把泡软的吉利丁片放到牛奶里搅拌融化
草莓切成小丁装入模具，再把搅拌好的牛奶倒进去，冰箱冷藏一夜。（我每次是晚上我做😂）
第二天Q弹软萌的小果冻就做好啦，同量也可以换成果汁版的呦！
酸菜鱼
用料：
一条黑鱼
克盐
2勺料酒
一袋酸菜鱼底料
一根葱
3瓣大蒜
一根红椒
适量香菜
适量胡椒粉
做法：
黑鱼洗净控水，启出净肉，切片，放酸菜鱼包中的腌肉粉上浆抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用(鱼片部分也可让鱼老板帮忙代劳一下🤭如果是自己切片，可在整鱼下铺干布后开始，这样可以有效防滑）
剩下的鱼排分段，和头尾一起装碗备用。
锅中放油小火加热，放葱段姜片蒜瓣炒出香味后倒入酸菜煸炒一下，加入适量的开水，调小火，放入鱼排，头尾微煮2--3分钟左右关火。
另起一锅，装水烧开，汆入鱼片，全程大火，鱼片由透明变白色即熟。(这一步骤是为了保持汤水的清澈度和鱼片的完整性，如嫌麻烦，可直接将鱼片下入煮沸的酸菜汤中)
盛出装盘，将炒好的酸菜连汤倒入。
切红椒，蒜末，葱头适量，锅中放油加热淋入鱼上，洒适量胡椒粉。随着呲喇声响，香味也同时迸出。
汤清肉嫩，酸中带辣，堪称米饭杀手😜
附常用好人家酸菜鱼底料包装图片，因为好吃，所以推荐😝
砵仔糕（日食记版本）
用料：
400克水
200克木薯粉
看个人喜好白砂糖
50克澄粉
做法：
【红豆、桂花、椰蓉钵仔糕】

1、红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。

2、200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

3、模具刷油，分别放入适量红豆、椰蓉和桂花，入蒸锅预热，冒出蒸汽后掀盖，再倒入9分满的浆液，轻微搅拌，中火蒸煮15分钟。

4、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。


【红糖椰蓉钵仔糕】

1、200g红糖加200g水混合均匀，小火加热至无颗粒，放凉后倒入200g木薯粉和50g澄粉，搅拌均匀，模具刷油并上锅预热，取出倒入9分满的粉浆，再入锅蒸煮15分钟，放凉脱模后，裹上椰蓉，完成！
番茄龙利鱼
两个小孩总是吵着要吃鱼，又怕卡。所以我选择龙利鱼，鱼肉多刺又少还特别便宜，小孩就喜欢我做的番茄口味的，酸甜味道。特别下饭呢……
用料：
1-2条龙利鱼
5-6个小番茄
1勺料酒
1勺盐
1勺糖
4片生姜片
2勺淀粉
2勺色拉油
1勺黑胡椒
适量葱花
做法：
准备龙利鱼
将龙利鱼切成2毫米厚的小块；
放黑胡椒、料酒、盐、淀粉抓匀腌制一下；
准备葱花，生姜片
准备5-6个小番茄，番茄上面切十字刀
再热水烫一下去皮后切小块；
油锅开起来，锅中倒生姜，然后加入番茄炒
放盐和糖炒出汁后加生抽
加入水烧开
看到汤汁收得差不多
把之前准备的龙利鱼倒入锅中
再煮两分钟后即可出锅；
装盘之后撒上点葱花店缀一下就可以完美收工。
奶茶吐司（消耗喝不完的奶茶粉）
去年年底去台湾出差，没时间专门去购物，就在机场免税店买了几盒奶茶送朋友和同事，自己也留下一盒尝尝，结果…一点都不好喝，价格还很贵，丢掉也可惜了，看看配料表，就是奶粉，红茶粉，白砂糖，蜂蜜，都是做吐司需要的材料嘛，干脆做个奶茶吐司，消耗掉喝不完的奶茶粉，结果还真不错。如果您家里也有这些不想喝的奶茶粉，也可以试试。
配方用量为2个450克吐司模具。
有的步骤没拍图，以后再补。
用料：
500克高筋粉
6克盐
5克酵母
77克鸡蛋
72克奶茶粉
30克白砂糖
约260克（根据实际情况增减）水
40克黄油
做法：
除了黄油以外所有的材料搅拌至扩展阶段。由于夏天气温高，我采用了水合法，把除了黄油、盐和酵母以外的材料混合均匀，放冰箱冷藏静置24小时，再取出来搅拌，这时候面筋已经形成，基本达到六七成了，可以缩短打面时间，防止面温过高。面团出缸温度24-26度。
加入黄油，继续将面团揉至完全扩展阶段。加入黄油初期用低速，黄油完全被面团吸收后改用高速。
面团整理后在温度28度，湿度75%条件下发酵约90分钟，约2-2.5倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷，就是发酵好了。
面团分割为六等份，滚圆，静置15分钟。盖保鲜膜，防止表皮吹干。
擀卷，可以一次擀卷也可以两次擀卷。
擀好的卷一般2.5圈比较合适。
入模，在温度不超过38度，湿度80%条件下发酵至吐司盒8-9分满。具体发酵时间与环境温度和面团出缸温度以及第一次发酵情况有关。
发酵完成。
入炉烘烤。烘烤温度上火150度，下火210度，保证炉内实际温度在180度。上色及时加盖锡纸。共烘烤40分钟。
脱模冷却。爆发力还不错。
彻底冷却后切片。吐司尽量不冷藏，切片分装后冷冻。
非常柔软。
准备打包。
轻乳酪蛋糕（无奶油奶酪，芝士片升级版）
2020.4.28给妈妈的生日蛋糕NO.2！
小三角奶酪&芝士片版轻乳酪蛋糕
（8寸圆模，无油少糖配方）

煮牛奶芝士糊的时候偷吃了好几口😝咸咸甜甜好吃！
其实这款就是古早蛋糕的变体，水浴膨胀很成功，口感也不错，有点店里买的乳酪质地了😋～
用料：
4个鸡蛋
30克低筋面粉
30克玉米淀粉
80ml（用于蛋黄糊）+120ml（做牛奶芝士奶酪糊）牛奶
3片芝士片
4块小三角奶酪
10克（用于牛奶芝士奶酪糊）+25克（用于打发蛋清）糖
几滴柠檬汁
做法：
用料一览（鸡蛋建议冷藏，或把分离出的蛋清冷冻一小会儿至表面略微结冰，因为看了很多古早类蛋糕方子都说打发要用冰蛋白）
芝士片和三角奶酪块切碎，和糖一起放入牛奶中小火加热融化
牛奶芝士奶酪糊倒入蛋黄、粉类、牛奶的混合物中，搅匀
蛋清加几滴柠檬汁，打发至粗泡时加糖，再打发至可以提起长弯钩（打得太硬易烤裂）。蛋白霜分次加入蛋黄糊，翻拌均匀
八寸模具铺油纸后倒入面糊
150度 水浴法 30min（我家烤箱暴脾气，不然一般还要再烤久一些的，大约一小时）
果酱加热水调稀后淋在表面，看起来有光泽感，像蛋糕店卖的样子啦（这步可省略）
我借助一个饼干模具在顶部撒奶粉做了米老鼠图案😝
俯视图
侧视图
看起来很诱人😍
灯光下太美啦～
陈皮雪梨汤
爸爸这两天咳嗽，煮点梨汤给他。
用料：
1个雪梨
少量陈皮
适量冰糖
15颗枸杞
少许盐
做法：
雪梨洗净，去皮。切成小块备用。将梨肉放入盐水中浸泡。梨皮和梨核放入锅中。陈皮用清水洗一下，也放入锅中。
锅里倒入清水，大火煮开之后转成小火，继续熬煮30分钟。
将锅中所有的材料捞出，放入梨肉块和冰糖继续熬煮20分钟。
将洗净的枸杞放入锅中，关火。稍微静置一会儿。等到温度适合了就可以喝了。
南瓜豆腐海鲜羹
个南瓜豆腐海鲜羹,应该说是西式的一个汤羹,喜欢西式浓汤的,可以尝试自己在家里实践下,会给你带来惊喜哦.这个羹颜色非常漂亮,金黄的南瓜糊,白白嫩嫩的豆腐,点缀几颗碧绿的青豆,几只嫩红的虾在羹里若隐若现,非常夺人眼球的一款菜品.
用料：
速冻青豆
300g南瓜
十多只新鲜明虾
半盒嫩豆腐
料酒
盐
淀粉
一小块黄油
做法：
明虾去头剥壳（留最后一节壳不要剥，这样更漂亮），开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻
明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用
双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟
放一小块黄油进去，融化
转中火，把南瓜片倒入双立人STAUB珐琅铸铁锅中，煸炒至南瓜身软
加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右
关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。（如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机，这步可省，可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟，用木铲把南瓜压碎成泥）
把搅拌好的南瓜糊倒回双立人STAUB珐琅铸铁锅中，开中小火煮开，嫩豆腐半盒切小块放入锅中，再放入青豆和腌制好的虾仁，放一小勺盐，少量鸡精调味，等羹煮开，再继续煮至虾仁变色即可出锅
法式香煎鹅肝
“法式香煎鹅肝”这篇菜谱出自于漫画《王爷饿了》
料理人：丘葵
用料：
苹果
红酒
狮头鹅鹅肝
做法：
将鹅肝用盐 鲜味料酒 耗油 胡椒碎 苹果泥 姜末腌制
将腌制好的鹅肝用黄油煎至金黄后加入适量葡萄酒大火炖煮制汤汁粘稠
加樱桃和锅内剩余的汤汁拼盘
葱花炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
克葱花
克油
克盐
克水
做法：
蛋液里加一点水
锅烧热用中小火烧，不要用大火。最后快炒用大火
豆腐萝卜肉丸汤
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。这道菜特别清淡，伴随着萝卜的清香，真的味道好极了。
用料：
半块豆腐
1个蛋清
半根萝卜
2根葱花
适量胡椒粉
少量盐
400-500g猪肉
少量生姜
做法：
萝卜去皮，切成图片这样的细长的萝卜丝，备用。
新鲜的猪肉先切成肉丝，再切成肉丁，再剁碎，越碎越好，方便后面和豆腐的的搅拌。
豆腐洗干净，不用切，备用
把剁碎的肉和豆腐混合，用手捏，捏的越碎越好。这样捏成丸子的时候不容易散。我这里加了一个蛋清，吃上去不会觉得肉渣渣的，口感会更好。然后加入切好的姜末，一起混均匀。
切好的萝卜丝放锅里直接加冷水，用手把丸子一个个均匀的揉好放在萝卜丝表面。开小火，一定要冷水。
捏好后中火煮开7-8分钟，撒上葱花，滴几滴香油，就可以出锅了。
自贡冷吃兔（正宗）
之前在外面买过几次冷吃兔，觉得很好吃，回家自己做了两次都失败了做成了干煸兔，今天中午研究出了配方，秘诀就是辣椒是用煮的，不是炒的。
用料：
半只兔子
一两干小米椒
花椒
料酒
姜、蒜
酱油
三个八角
盐、味精、糖
做法：
兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。
腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。
然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用
然后烧一锅水煮兔子，5分钟即可捞出。
烧油，油没过兔子三分之一最好。油烧辣了加入少许豆瓣炒香，接着加入刚刚准备的姜、蒜、花椒、八角炒香
再接着放入最先煮过的干辣椒翻炒
这时候放入刚才煮过的兔子进去炒，放入适量酱油炒几分钟。
最关键的一步来了，导入刚才留下的辣椒水进去熬，在水快要干的时候根据自己口味加入酱油、盐、味精、少许糖翻炒。
把辣椒水炒干就做好了。好好吃啊
百香果柠檬酸辣凉拌鸡爪
#抖音同款#夏日小吃#
用料：
1斤鸡爪
6-8只百香果
2只柠檬
1只青柠
适量小米辣
2条湖南青线椒
1-2棵香菜
1块生姜
1/4个洋葱
适量生抽
适量陈醋
1茶匙白糖
2茶匙香油
适量盐
冰水
做法：
新鲜鸡爪去指甲、剁成小块，洗净。
鸡爪凉水下锅，放姜片同煮去腥味。大火煮开后转小火煮15min。
捞出鸡爪，用凉开水冲去浮沫。
把鸡爪装入容器中用冰水浸泡，放置冰箱冷藏2h。
小米辣、湖南青线椒、蒜、洋葱切粒粒、香菜切碎
百香果切开取果肉，青柠、柠檬切片
青柠和柠檬各保留半只取汁
冰箱中取出鸡爪，倒掉冰水控干水分
容器中放入所有配料，加入大量生抽、食盐，少量白糖、陈醋，2茶匙香油，柠檬汁、青柠汁，搅拌均匀后加入鸡爪进行再次搅拌入味。
拌好的鸡爪与调理全部放入容器中，柠檬片放在顶层装饰，密封好放入冰箱冷藏6h后即可食用。
猪筒骨炖番茄汤
家里冰箱冰了一堆的肉，有去年12月杀的年猪肉，还有之后断断续续买的各种海鲜什么的，就连新鲜银耳，我都冰冻了半朵。


我对每周要吃冰箱里面的冰冻肉已经感到腻了，我要吃新鲜肉！！！我把冰箱里面的冷冻肉扔了起码三分之二，然后放心大胆的去菜市场买了猪筒骨回家炖汤。


一个喜欢买买买的中年妇女怎么可能记得住家里还有没有海带的！！！回家才知道没存货了，出门又买了番茄。


猪筒骨炖番茄汤。
用料：
750克猪筒骨
4个2斤多番茄
1块老姜
2根葱
适量盐
适量鸡精
1瓶盖白酒
做法：
备料，猪筒骨其实还连着一块扇子骨哈。
番茄其实挺大的，4个就差不多3斤了。
能看到扇子骨不。
把骨头洗干净，准备煮一遍水，目的是为了煮去血水。记得加一瓶盖白酒几片老姜，我不喜欢用料酒，经常用白酒替代。
煮出血水，把猪骨洗干净。
番茄煮一次，就是去皮。
大火煮开，皮煮破捞出番茄。
番茄撕皮，剁细。
炖锅里面放入洗干净的猪骨和剁细的番茄，小火炖2小时，炖好放一点盐和一点鸡精。我不爱吃盐，所以放得比较淡。
炖好，盛一碗。
撒葱花。
筒骨和排骨相比，我更喜欢筒骨，因为炖出来的汤更香。
西红柿洋葱肉酱面（LY）
两个字：美味！——LY的西红柿洋葱肉酱面
用料：
三个西红柿
适量猪肉
半个洋葱
一大勺糖
适量盐
适量淀粉
一个蒜
做法：
西红柿剥去皮切小丁备用。
肉切小粒，洋葱切小粒，蒜切小粒备用。
油烧热，放入蒜粒炒香，再放入肉粒炒熟。装入碗待用。
油烧七成热，放入切好的西红柿丁，按压，翻炒，慢慢呈现酱状，放入肉粒，再放盐，糖，鸡精，再放入洋葱粒。
淀粉加水和均匀，加入快出锅的酱，不断搅动，待酱重新烧开，就成了。
面煮好，浇上西红柿洋葱肉酱，开吃！
颜色亮，可能加点番茄酱，用意大利面更好吃。
老上海粢饭糕
老上海四大金刚“大饼“、“油条“、“粢饭”、“豆浆”，真的不用说，样样都是经典。身在海外的我吃货们，只能靠记忆来一点点回味老上海的经典早餐🌸
用料：
300克大米
200克糯米
6克盐
做法：
糯米洗干净浸泡3小时以上，大米浸泡半小时左右。将浸泡好的大米糯米，一起放入电饭煲里煮饭，正常大米饭水量操作就行。

米饭煮好后取出，放入干净盆中，让它冷却。期间，加入一小勺橄榄油，和一小撮盐，搅拌均匀，最好用饭勺轻微搅打米饭，使其有些上劲有粘性。（大米和糯米混合的口感更均匀）
待米饭凉透以后，倒入一个干净的方形饭盒压紧（必须压紧实，方便定型）。由于我的米饭里面有一些油，所以之后不会粘饭盒。(您也可以考虑在饭盒中加一层保鲜膜☘️,方便脱盒）米饭压实，放冰箱冷藏四小时，或者急冻40分钟
倒扣出成型的米饭枕头🌸
菜刀沾点水，温柔地把枕头切成厚度一厘米的米饭块


锅内加入少许油，油温8成热，放入米饭块慢火煎制。
我刚开始中高火，后续我保持中火，煎制色泽金亮，即可捞出，放置一旁控油。
外脆里嫩，口水来了……🤤
早餐可以搭配豆浆，下午茶可以搭配一杯清茶解腻🍃
冲绳海盐黑糖牛奶软糖
浓浓的黑糖与牛奶的香醇口味融合在一起
加上少许的冲绳海盐，口味仿佛一下提升了
香纯圆润的口感，独特的黑糖口味
Q弹筋道的质感，吃完一颗想再来一颗~


配方来自林宥君先生的《不一样的人气精选手工糖果》，配方略有改动

配方份量为三能28*28金盘  半盘
（我是翻倍制作，正好一盘）
用料：
320g水怡糖浆（清净园）
200g黑糖
120g海藻糖
90g清水
5g海盐
400g淡奶油
40g炼乳
60g黄油
60g太白粉（马铃薯淀粉）
60g清水
做法：
水怡糖浆，清水，海盐，海藻糖，黑糖混合称量
另起一锅，淡奶油，炼乳，黄油切片，混合称量
太白粉中加入清水，调和均匀备用
提前将烤盘铺好油纸，后期会手忙脚乱
（用夹子固定四周会比较方便）
糖浆锅开中小火，边煮边搅拌至黑糖块融化
温度达到100℃左右即可
糖浆到达100℃左右会比较剧烈的沸腾状态
奶油锅，和糖浆锅同时开小火，煮至80℃左右
将煮好的奶油锅液体冲入糖浆锅中
轻轻搅拌混合均匀，温度会下降到70-75℃左右
太白粉水，再次搅拌一下，不要有沉淀
将太白粉水慢慢冲入步骤8混合锅的液体中
继续保持中小火，边煮边搅拌，温度到达82℃左右时，因为水的蒸发会剧烈沸腾，以免溅伤
温度到达100℃，糖浆会越来越浓稠
沸腾程度会相对降低
温度煮至114℃左右，关火，灌注入烤盘内
用刮板抹平表面即可
完全冷却后，就可以切块包装啦
成品图
番茄罗勒蒜香烤鸡腿
是在知乎上看到的菜谱，实验了一下，好好吃。链接 https://www.zhihu.com/question/24242117/answer/272038357
用料：
4支琵琶腿
罗勒碎洒在鸡腿上罗勒
铺满烤盘圣女果
一整个大蒜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
琵琶腿洗净划几刀，加上盐和黑胡椒腌制一会。
剥一整个蒜，铺在烤盘的最下层，可以不剥皮，看个人喜好。将圣女果对切放在蒜瓣儿上面，铺满。
放上刚刚腌制的琵琶腿，我喜欢保持一定的倾斜角度，这样烤出来的油可以流到烤盘里。入烤箱预热220度，放进去烤80分钟。
日本棉花蛋糕
记笔记，适合我的量
用料：
51克黄油
1.43全蛋液
4.29蛋白
4.29蛋黄
70克低筋面粉
70克炼乳
85克细砂糖
一小撮盐
做法：
适用于三能un10003
葱油蒸蛋
简单鲜美、小孩大人都爱吃
用料：
2个鸡蛋
2勺酱油
适量油
少许盐
少许香油
适量葱花
做法：
准备一个空盘、放入葱花、生抽适量、油少许
准备鸡蛋
鸡蛋打入、锅开放进锅里蒸八分钟、中火蒸、蒸好闷两分钟
出锅淋入香油、生抽、美味可口
美食集锦
只为记录日常生活的点滴
用料：
1个鸡蛋
1杯豆浆
一碗粥
若干小拌菜
糕点
做法：
美好的一天从丰盛的早餐开始
芙蓉蛋糕
方子出自妃娟，用小美打发蛋白不消泡，做戚风蛋糕可以做到零消泡
用料：
蛋白  75克
色拉油 75克
鲜奶150克（可以用等量的豆浆替代）
低筋面粉150克
蛋白250克（放冰箱冷冻30分钟）
细砂糖125克
做法：
烤盘刷油，铺上油纸，在上面撒上桂花，海苔肉松都可以。250克蛋白放冰箱冷冻30分钟。
色拉油、鲜奶放入小美主锅，3分钟/65度/速度1,温度到65度后速度调至2.5，从量杯口慢慢到入过筛的低筋面粉拌匀，温度降到零以后倒入75克蛋白，15秒钟/速度2拌匀后到入大碗备用
洗净主锅（不能有一点油和水）插入蝴蝶棒，放入冰冻的蛋白250克；
设置4分30秒/速度3.5，（1分钟后加入1/3白砂糖）音乐响起后再设置6分钟/速度2.5（分2次加入剩下的白砂糖），打至蛋白细腻浓滑，提出来有弯钩
用刮刀棒分三次将蛋白取出后（顺时针切拌）拌入大碗里的蛋白糊中
烤箱预热200度,水浴法（在烤箱的烤盘中加入热水将装有蛋黄糊的烤盘放入），上下火180度烤10分钟，表面上色以后转到150度，再烤25分钟。
凉拌面
上周末去和同事的老婆学做了正经的四川凉面，同事和老婆都是四川人，他们家的面征服了现场的台湾人，河南人，湖北人还有日本人。
今天自己在家试了一下，非常可口，好方法自然要分享出来。
用料：
150 g面条
适量黄瓜
适量酱油
少许醋
约2瓣蒜末
少许葱末
麻油
花椒油
辣椒油
糖
油（品种不限）
做法：
煮面，我用的宽面条，但也不限于此，根据自己的喜欢选择合适的面就行了。面条煮到横截面看不到白色就行了(有白色说明白色的部分还没熟透），不宜煮的太过，那样太软就不劲道了。
煮好的面捞到冷水中冷却，捞出，沥干水分后加少许油（什么油无所谓）拌匀防粘。
黄瓜切丝，因为我自己的带园里正好有熟透的黄瓜就拿来切了，当然如果喜欢胡萝卜，豆芽之类的也可以切丝烫熟了一起拌。
来做拌酱：适量生抽（量的多少取决于面的多少和个人口味，因为不用加盐，所以面的咸味主要来自于生抽，这个多少自行斟酌），少量醋（之前我自拌面总喜欢加好多醋，去同事家发现他们并没有加很多，但味道是极好的），蒜末，麻油，辣椒油，花椒油，糖（稍微多一些，糖可以调出鲜味），然后把酱混匀。
将调好的酱料倒入面和黄瓜丝（或者你喜欢的其它丝）中一起拌匀，然后尝尝味道，如果不够辣，或是不够咸可以再加些生抽和辣椒酱。
酱料可以分次放，以防太咸。
然后就可以开开心心的开吃了。
PS: 我很喜欢吃basil，院里正好种了两种，一种是在越南餐厅吃越南粉时配的，另一种我们老家叫荆芥，我摘了些叶子切成丝也拌进面里了。因此这碗面不是那么『地道』，但很恰当的取悦了我自己的胃。
酸笋片炒鱼
夏天，最喜欢的就是早早去市场买海上刚捞到的鱼，然后中午煮上一道酸笋鱼，感觉生活都是美美哒。
用料：
1斤小黄瓜鱼
一大勺酸笋
适量盐巴
适量食用油
3片生姜
2瓣蒜头
适量糖
做法：
鱼去内脏，清洗干净，放在盘子沥干水。
热锅热油，将鱼放入锅中，等鱼煎至两面金黄，放入姜片和蒜头直至闻到蒜香味。
加入少许盐调味，再加入少许水，添加一大勺的酸笋片，再加适量糖，轻轻翻炒。
调至适合自己的口味，即可出锅。
猪肉白菜大包子
用料：
约250克猪肉
半个白菜
适量温水
4片姜
适量生抽
2勺盐
2.5克酵母
1根葱
适量生抽
适量胡椒粉
适量老抽
适量油
2碗面粉
做法：
盆中倒入两碗面粉，取2.5g酵母粉，加入适量温水，搅拌至全部溶解，最后倒入面粉中，搅拌均匀，用温水和面。揉至面团光滑，盖盖，开始发面，最后至两倍大。
约半斤五花肉切碎剁馅，在剁好的肉馅中加入胡椒粉，盐，适量油，生抽，少量老抽搅拌均匀备用。
白菜洗净，切丝，切碎放入盆中，加两勺盐，搅拌均匀，待杀出水分，大致挤出水份后和肉馅放一起，切一颗葱，几片姜，全部剁成沫，一起搅拌。

把面团分成若干分，开始包，凉水下锅，包好入锅盖盖二次醒发半小时，大火烧开20分钟，关火闷5分钟，出锅！
冰糖雪梨杏仁炖雪尔（银耳） 化痰止咳 滋润
约5碗，炖盅隔水炖3小时。
用料：
1个梨
三分之一朵银耳
15克杏仁
适量（没过材料多一些就行啦，太稀太浓都不好喝的）水
适量（我用100克）黄冰糖（多晶）
做法：
雪梨削皮切块，雪尔（银耳）泡水泡开后洗净撕块，杏色要洗的话就拿个筛子装着冲下水。
一发金砖南瓜吐司
只从学了一次发酵吐司后，我对吐司的热情越来越高了，以前每次做吐司都要花费很多时间，而且出来的成品并不一定是满意的，这款吐司不仅制作时间短，不需要松驰，而且面团只要发到5分满就可以了，重点是还很好吃，但是这款指定要用白燕的高筋面粉，我做了一个实验放了三天后还是一样的软
用料：
550克白燕高筋面粉
100克黄油
50克南瓜泥
100克牛奶
135克鸡蛋
5克酵母
5克盐
45克炼乳
23克淡奶油
85克糖
做法：
配方除黄油外其他材料全部部放入厨师机
揉至面团7-8成筋厚膜，撕开是锯齿状，加入软化黄油。
继续揉至完全扩展薄薄的手套膜
平均分成6个面团揉圆
拿一个面团出来不用松驰擀成椭圆形卷起来，在擀卷一次最少在40厘米长左右，在擀的时候也是增加筋度和排气
光面朝下，直接卷起来，差不多在最后1厘米处弄薄卷好
依次卷好，放入吐司模中盖上保鲜膜进行发酵
发到5分满
烤箱预热10分钟，盖上吐司盒
上火175度，下火170度45分钟
出炉震2下脱模
特别细腻
酱爆鱿鱼圈
用料：
1盘鱿鱼圈
1把韭菜
1段葱
1片姜
2勺豆瓣酱
1勺蚝油
做法：
鱿鱼圈用开水烫一下。
烫好的鱿鱼圈备用。
葱、姜切碎。
韭菜洗净切成段。
豆瓣酱放蚝油，加水稀释一下。
油热爆香葱、姜。
倒入鱿鱼圈翻炒。
倒入调好的豆瓣酱。
加入韭菜段。
翻炒均匀即可。
鲜美的鱿鱼圈做好啦。
干煸菜花
外面的干煸菜花要加很多调料，又辣又咸，虽然好吃但是对身体不好，我家这个是家常版的，只放盐，糖，料酒，酱油调味，酱油其实也可以不放。
用料：
1个花菜
2个干辣椒
1瓣大蒜
1勺酱油
半只胡萝卜
火腿或者肉片
1勺料酒
做法：
1 花菜，胡萝卜切好，盖上保鲜膜，放进微波炉600w，加热一分半。
2 锅里倒入少量油，炒辣椒蒜，炒香后倒入菜花火腿胡萝卜，先中火炒，炒到水分干后大火爆炒几下。
3 加入料酒，盐，出锅。
咸肉冬瓜
丈母娘家拿来一块冬瓜，利用家中冰箱现成材料制作冬瓜汤。
用料：
400克冬瓜
50克咸肉
干贝15克
胡萝卜半根
做法：
冬瓜切2×3厘米左右方块，胡萝卜切片，放锅中焯水捞出。
咸肉切条与干贝一起入锅烧开泡软后捞出，用凉水冲洗出水干净。
先将出好水的咸肉与干贝入锅大火烧开，然后转小火炖至汤汁发白。
加入焯好水的冬瓜和胡萝卜，烧开后加适量盐调味，五分钟后即可出锅。加小葱。
香菇盏
用料：
香菇
猪肉
胡萝卜
鹌鹑蛋
葱花
做法：
剁肉馅
香菇洗净去蒂
切花
胡萝卜切末
材料混一起加调料
塞肉末
15分钟
芝士奶油焗红薯
红薯一般给人的印象是朴实的，这次让它来了个华丽的转身，如同灰姑娘穿上水晶鞋转身的那一刻，这只红薯也因为有着芝士和奶油的相伴，不但外表有了很大的变化，连口感也一并变得华丽丽滴～～～这款真的推荐大家都来做一做，可以当下午茶甜品，好吃很，带着芝士和奶油的香味，又甜又糯！
用料：
一个（约250g）红薯
一片芝士
25g黄油
20g白糖
30ml牛奶
一个（刷在表面用）蛋黄
做法：
准备好材料
红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持湿润
包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉（注意红薯表皮边缘稍微留
2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了）
挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀
把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
烤箱180度预热（海氏C45烤箱）
在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可
白玉丸子蒸鲷鱼片
鲷鱼肉质鲜美细嫩，含有丰富的蛋白质和胶质，而且没有刺，特别适合老人、儿童和爱美的女士，改善人体的新陈代谢。白萝卜可提高人体的免疫力，促进消化，防癌抗癌，冬天是吃白萝卜的最佳季节。二者搭配，非常的鲜美诱人。
用料：
1个鲷鱼片
半个白萝卜
适量葱姜
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量枸杞
适量盐
做法：
鲷鱼片、白萝卜、葱姜洗净备用。
鲷鱼斜刀片成薄片，用盐、料酒、葱姜腌15分钟。
白萝卜挖成小圆球，在开水里煮1分钟捞出摆盘。
把腌好的鲷鱼片摆在萝卜球上面，放葱姜。
蒸锅里水开后放入摆好盘的鲷鱼🐠，大火蒸5分钟出锅，去除上面的葱姜，放蒸鱼豉油和葱丝即可。
宝宝辅食~手指食物~南瓜蒸糕
用料：
50克南瓜
1个鸡蛋
40克面粉（低筋面粉）
30克配方奶（或水）
做法：
南瓜去皮蒸熟➕鸡蛋➕奶➕面粉放入料理机大细腻
小碗刷油碗底放一层硅油纸倒入液体轻震几下震出气泡盖上保鲜膜冷水入锅蒸20分钟
Q弹不易碎的南瓜蒸糕就好了👻👻👻
小美版老北京奶酪
这个老北京奶酪吃出了小时候奶品店的味道……
用料：
300克全脂牛奶
120克醪糟汁（一定是汁水）
500克水（主锅里）
随意装饰用水果
做法：
牛奶放入主锅，设置5分钟，100度，速度小勺加温，倒入碗中，静置约10分钟左右，揭去奶皮。     把醪糟汁和晾凉去奶皮的牛奶一起放入主锅，设置5秒，速度3混合。
倒入到碗里，盖上耐热保鲜膜，把碗放入蒸锅中，盖盖子。主锅加水，放上蒸锅，设置20分钟，温度v，速度1蒸煮。蒸好后，晾凉，放入冰箱冷藏2小时以上。
味道媲美三元梅园。
自制煎焖子
二月二龙抬头，天津本地人这天要剪头发，煎焖子，烙饼炒鸡蛋！如今疫情严重，咱们自己动手丰衣足食吧……
用料：
100克红薯淀粉
100克水
少量蒜末
2勺芝麻酱
做法：
市售的红薯粉
淀粉 水
淀粉搅拌均匀成淀粉浆，然后倒入开水锅里搅拌直至透明。
乘热倒入碗中放凉，碗中要刷油，后面容易倒出，然后再放入冰箱冷藏一夜。
切小块，放入平底锅内，小火油煎至两面金黄。
蒜末放入芝麻酱加水调成酱料，将煎好的焖子放入 拌好就可以吃了。
奶油炖菜
用料：
朵西兰花
个洋葱
个土豆
根胡萝卜
克奶油小方
鸡里脊肉
做法：
准备好各类蔬菜适量
把洋葱切碎后丢入加了少许油的锅里炒至变软，加入切成一样大小的各类蔬菜跟鸡肉。等鸡肉变色再加入适量的水。水量能够刚好没过蔬菜就好了，等蔬菜都煮熟，关中小火放入奶油小方。可以在tb买，就不需要自己做白酱了，也不需要另外调味，很方便！
不停搅拌至微稠，可以试下味道，不够的话再加点小方。
不爱吃蔬菜的人也会吃一碗的，味道很温醇！
凉拌皮蛋
连续十多天都是红太阳，不想出门去买菜，没有啥胃口，来个制作简单，爽口又开胃的凉拌菜吧（今天不想剥蒜了，都用现成的吧）
用料：
3个皮蛋
1勺蒜蓉酱
1勺剁椒酱
2勺生抽
1勺蒸鱼豉油
适量芝麻油
适量芝麻
1根香菜
做法：
剥好三个皮蛋
利用一根细线切好皮蛋，摆放在盘里
一勺蒜蓉酱
一勺剁椒酱
一勺蒸鱼豉油，2勺生抽，适量芝麻油
撒点香菜末
再来点熟的黑芝麻（白的要好看）
均匀淋在皮蛋上即可
白切鸡
用料：
1只鲜鸡
6片姜
3条葱
4个紫辣椒
配料：
姜去皮洗干净，切成碎抓干姜水去掉、放冷油跟姜碎放点鸡精
做法：
鸡处理干净，有溫度下锅，水没过鸡，放料：姜片、葱 、紫辣椒。
大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火后不要盖子，，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟，自然冷却捞起出，用牙签扑下鸡脚有出血就没熟、再泡。
万菜皆能拌的热拌菜
用料：
适量蒜
适量生抽
适量白芝麻
适量盐
适量糖
适量花椒
1勺辣椒面
适量蚝油
适量香油
做法：
灰蒙蒙的天，手机拍出来的片片也是灰蒙蒙的
万菜皆可拌的热拌菜（我今天的配菜是：胡萝卜、散菜花、豆皮、西兰花）
做法～锅内放少许油，放入少许花椒，炸香捞出，热油中放入少许蒜末炸香关火（小心别炸焦），放入一勺辣椒面(不喜辣勿放)，放入适量生抽，香油，盐，蚝油，白芝麻，少许糖提味放一边晾凉。另起一锅水烧开放入要吃的蔬菜焯一下水捞起，放入调料拌匀就可以开吃啦，方便味美少油更健康

根据自己的喜好万菜皆可拌～
炼乳草莓
草莓和炼乳，特别简单的，适合少女嗜甜人群
用料：
500g草莓
看喜好炼乳
做法：
草莓洗干净，放到好看的碗里
炼乳用雀巢的就行，原味的，找个小碟蘸着吃
不用拍的黄瓜_黄瓜火腿炒鸡蛋
黄瓜除了凉拌还可以炒鸡蛋。味道特别好吃哦，跟凉拌味道完全不同，喜欢的收藏吧。
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
2克盐
一个片火腿
做法：
黄瓜切片。
胡萝卜切片
鸡蛋准备两个
鸡蛋打散，火腿切好
热锅热油，蛋煎好
爆炒黄瓜和胡萝卜，断生后加火腿翻炒
加入鸡蛋翻炒均匀出锅
奶酪焗南瓜
最暖不过烤地瓜，记得以前总是有大爷推着一个大大的炉子在路边卖红薯，香香的红薯味能飘啊飘，我隔着3条街就能闻到（从小我就是馋猫，嘻嘻😄~）现在基本没有卖红薯了，家里有了烤箱也可以自己做，不过小时候的那种感觉，应该再也找不到了吧~

言归正传，有一次去朋友家，当时一进屋就闻到特别香甜的味道，有些清爽的甜，不像红薯的香味那么浓郁。一看，原来是在烤南瓜瓣。

把南瓜切成一小块一小块的，上面撒上白糖和肉桂粉，放入烤箱里烤一会，南瓜里的糖分被烤出来变的焦焦的，金黄的样子，吃一口就忍不住赶快去抢下一口。
用料：
1个南瓜
适量奶酪
少量白糖
做法：
准备食材：南瓜1个，奶酪适量，白糖少许。
将南瓜用刀切成两半。
将南瓜瓤用小勺或者是小刀掏空，去除南瓜籽。
将南瓜去皮，然后切成小片状。
将锡纸铺到烤盘上，把南瓜放到锡纸上。

PS：锡纸的导热性比较好，能将南瓜中的糖分烤出来。如果没有的话，也可以用烘焙油纸或者烘焙垫来代替哈~
将奶酪用擦板擦成细细的碎末。

PS：这个焗南瓜，我用的是钠含量比较少的大孔奶酪，相对于马苏里拉和切达奶酪来说，不是很容易融化，所以这一步需要用擦板把它擦得碎碎的哟，烤完的效果融合度也会更好一些。
看，这就是用擦板擦好的奶酪碎了。
先用手直接把白糖撒在南瓜片上。
再撒上擦得碎碎的奶酪
南瓜片准备好，马上就能进烤箱咯。
把烤盘放入烤箱中。
上下管180度烤制15分钟，等到表面变的焦黄就可以啦。

PS：因为南瓜切片的薄厚不一样，所以咱们烘烤的时间也会有些差异，我做的时候就守在烤箱边上，随时看一下，避免南瓜被烤糊。
还没等南瓜出炉，你一定就先闻到香味啦~~忍不住先尝一口，软糯香甜，美呆了，这大概就是食材最原本的香味。
红烧豆腐
用料：
1块豆腐
3根葱
4瓣蒜
3片姜
1勺淀粉
1勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
适量盐
做法：
豆腐切成块，锅中倒油，煎至两面金黄色，盛出
锅中倒油，放入葱姜末还有辣椒，炒香
在倒入豆腐
加生抽，蚝油，白糖，盐，再加入淀粉水
煮几分钟后，撒上葱花
盛盘
好吃的停不下来−格兰诺拉麦片
这个麦片被我店里顾客誉为“好吃的停不下来”，我个人也是大爱！根据yanyan姐的方子又做了一些改良！
用料：
150克麦片（煮粥的那种生麦片）
50克金沙巴香蕉干
100克坚果（杏仁片，核桃仁，葵花子仁，南瓜子仁）
110克干果（蔓越梅，葡萄干，提子干，甜椰丝，草莓颗粒碎）
15克黄油
15克红糖
4汤匙（60ml）屋仔糖浆
1茶匙（5ml）香草精油
1汤匙（15ml）蜂蜜
做法：
先看一下所需要的材料,香蕉干一定要进口的，我买的是菲律宾的，国产的太难吃了！
香蕉干稍微掰碎，和麦片混合
做液体部分，黄油隔水融合，黄油我选择的是总统黄油卷，个人觉得做出来比较香，加入红糖，蜂蜜，香草精油，糖浆搅拌均匀！
把液体倒入麦片中！
把准备好的干货一同倒入盆中，用刮刀搅拌均匀，让每一个麦仁都均匀沾上糖浆！
搅拌均匀的麦片倒入烤盘中铺平，入烤箱，烤箱预热150度，30分钟，每隔十分钟拿出来搅拌一次！
在等待的时候准备一下干果！
喜欢用带包装的葡萄干，保湿性和干净程度都有保障！
麦片出炉后，趁热把干果撒到麦片上！
搅拌均匀至凉！
晾凉后麦片就会很脆啦！装瓶密封，可以保存一两个星期！
装瓶送人也感觉很好大上呢！
脆皮炸牛奶
外皮酥脆，牛奶细滑，奶香浓郁，香甜可口，营养丰富。
用料：
400克纯牛奶
20克白砂糖
40克玉米淀粉
20克低筋面粉
3克泡打粉
1茶匙植物油
做法：
将牛奶、糖、30克玉米淀粉倒入锅里，搅拌均匀后，开小火熬煮，期间要不停地搅拌，直到牛奶粘稠即可装入容器中，然后放入冰箱中冷藏1小时。
调脆皮炸糊，将20克面粉、10克玉米淀粉、3克泡打粉，放入碗中拌匀，加放清水调至比酸奶略稠的糊，然后加入一茶匙的油，搅拌匀备用；
取出冰箱里冷冻好的牛奶糕，切成在大小均等的牛奶条，然后放入调好的脆皮糊中，均匀地裹上一层；
这样都裏上糊就可以。
锅内倒入较多的油，烧至4成油温放入裹好糊的牛奶糕，稍等定型后，翻动一下，炸至表面金黄，捞出控油即可。
豆渣发面饼
做豆腐剩下的豆渣，加面粉做了发面饼
用料：
95克豆渣
250克面粉
约100克水
3克酵母
10-15克糖
做法：
做豆腐剩下的豆渣，我这个应该算比较干了吧，是150克豆子，剩了190克豆渣，是用破壁机打的，豆渣也很细腻。
这次烙发面饼用了95克，剩余95克蒸了豆渣馒头。
所有材料入厨师机揉成光滑面团，分4-6份揉圆，轻轻压扁。
（我是分了4份，饼稍微大了些，可以再小一些薄一些，会比较好熟）

水的用量需要根据豆渣的干湿度进行调整！！！
我用到这个刮板，比用手压出来的饼平滑
压好的饼基本是圆形，盖保鲜膜（我是盖了个盆😬）醒发，大概1.5倍大，明显看着变大就可以。发好后，如果看着不平整了，可以再轻轻压一下，不要太用力。
少量喷水，撒点芝麻点缀一下，用手稍微按下芝麻，粘贴的更牢固些。
平底不粘锅，薄油，小火烙熟即可。如果饼厚的话，一定小火盖锅盖慢烙，免得不熟。
配点粥，开吃吧
香甜大麻花
早餐时间来一根，下午茶时间来一根
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
60克糖
少许克盐
8克酵母
230克牛奶
50克淡奶油
做法：
所用原料
醒好的面团下成小剂子，再次醒发至1.5倍
搓成长条，对折
上劲
成型
油温好了
反复翻动
出锅
软香酥
成品
广式肠粉
肠粉，广东人最喜欢的早餐之一，爽滑的口感，易消化，大人小孩都非常适合~
用料：
100克粘米粉
20克木薯淀粉
少许瘦肉
1只鸡蛋
260克水
适量生抽
两片香叶
两个八角
少许水（调味用）
做法：
简单工具三件套，某宝有售，按家中锅的大小自行选购。
每天清晨六点多就做好早餐，时间太赶，所以我选用了这款肠粉专用粉，有时间的最好破壁纯米浆。
100克肠粉专用粉+20克的木薯淀粉（增加韧度）
盘中轻扫一层花生油，放入粉浆及瘦肉碎，可加上如鸡蛋，鲜虾，牛肉，猪肝，绿豆芽等等~自己喜欢哈
水滚放入，大火三分钟（记得是大火哦）
一分为二，这个推堆一起。
锅中放油，放生抽，香叶八角，水少许，煮滚，可加点白糖，喜辣的放点辣椒~
淋上煮好的豉油，好看兼好吃！一款美味早餐，是不是很简单呢？
甜到你心里的糯米饼
甜食能给人创造满满的幸福感，外皮酥脆内里软糯的可爱饼饼，我来啦！👊
用料：
500克糯米粉
30克白糖
50克红糖
做法：
用温开水搅拌糯米粉，揉成条状。
揪成一个个圆形的小剂子，圆圆润润，可可爱爱。
擀成不大不小的圆饼饼，放入锅中，小火慢煎
煎至两面金黄酥脆，微微略鼓。
用开水把红糖、白糖冲化，倒入锅中，收汁捞出即可。
炒鸡好吃的双皮奶
做三不沾剩的蛋清，做一个双皮奶吧，QQ弹弹，非常好吃👏👏👏
用料：
1袋牛奶
适量糖
2个蛋白
做法：
将牛奶放入锅中，少至微开，到出放凉。
蛋清＋白糖搅拌均匀，倒入放凉的牛奶中，再次搅拌均匀后盖上保鲜膜，上面扎上小空，放入蒸锅蒸10分钟，焖10分钟。
晾凉，最后放入你爱吃的配料(我放的是芒果和奥利奥)，双皮奶就做好啦
新鲜芒果🥭披萨🍕
最爱吃的芒果🥭买了一大堆，小天哥哥说，怎么不做点芒果披萨试试呢？好吧！说做就做。
用料：
1包芝士碎
2个芒果
1个现成披萨饼
适量（可以用炼奶）淡奶油
做法：
芒果加一点淡奶油用破壁机打成芒果泥，披萨饼放蒸烤箱150烤10分钟
在披萨饼上抹一层芒果泥🥭
然后放一层芝士，再抹一层芒果泥🥭
最后铺上芒果丁
最上面再撒一层芝士，土豪可以多铺一点
蒸烤箱第10选项，启动
好吃的芒果披萨🍕出炉了
颜值还不错吧！室外光线比较好
看我儿子的吃相，绝对是人间美味！
塘角鱼粥
昨晚看到有卖塘角鱼的，今天就想试试，塘角鱼肉质鲜嫩，蒸着吃很好，煮粥应该也不错，所以买回来试试
用料：
500g塘角鱼
300g米
一片姜
适量生抽
适量盐
一点胡椒粉
做法：
鱼搞干净后，剁块，放姜沫，盐，生抽，胡椒粉，腌制
开始煮白粥
粥煮熟，放鱼块，煮二十分钟左右，开吃吧，味道不错，有葱花更好，肉也挺嫩
菜花豆腐炒腊肠
熏肠的高油高盐被菜花的甜脆中和掉，又保留了它本身的风味，加上豆腐微微的豆香和Q弹的口感，妙呀！
用料：
适量菜花
适量熏肠
一盒北豆腐
适量耗油
少许盐
做法：
菜花切块洗净备用。
熏肠切块备用。
豆腐切块，热水焯几分钟，少油小火慢煎，口感Q弹。
先放入熏肠和少许油，把熏肠里的油煎出来，然后放入菜花翻炒，加入少许盐和耗油。快要出锅时放入煎好的豆腐，翻炒均匀后，中火盖上锅盖，让食材的味道可以充分混合在一起。
就可以出锅啦！
南翔小笼包
非无锡版，上海口味的，所以不偏甜，不放酱油。皮冻改天专门再发，这次算了，成品图有点糊，下次再补吧。弄这个有点麻烦，所以可以一下做多点，然后速冻起来，想什么时候吃就什么时候吃哦。
分量21-22个
用料：
150g皮冻
适量姜水
110g面粉
52g冷水
150g猪肉糜（前夹心为佳）
1/4T(2-3g)盐
1/4T(2-3g)糖
1/4T(2-3g)味精
少许（2g左右）麻油
做法：
鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲，放多少姜水才好呢？放到不能放为止。因为水也是可以变成汤汁的。先放调料，拌匀后再放姜水，要一点点放，不要一下去倒进去很多哦。最后加入麻油。
肉馅搅拌上劲后，放入切碎的肉皮冻。搅拌均匀。
面粉开窝，中间放冷水，注意，一定是冷水，冷水面皮子筋斗。
和成团，记得多揉揉，揉到光滑，三光晓得伐，面光，盆光，手光。
然后面团上盖个保鲜膜啥的，静止10-15分钟，醒面。因为面筋需要松弛一下，否则下一个步骤会比较难操作。
搓成条，这个条大概多粗呢，跟手指头差不多粗就行了。
下剂子，这个有个手法，不过你们也看不到，算了，反正无非是搞成一段段的
放点粉，压扁。每个剂子7g哦，最多8g，否则皮厚了，就不合本人口味了。
擀成皮子，直径7cm左右为合适。此处用的是双杆，但是后来发现，还是单擀比较好，因为要做成中间厚，四周薄这样。
放肉，每个芯子大约15g-20g肉
包这个比较难发，15个褶子以上合格。褶子的尖要小，否则吃小笼包顶端这里好大一坨面。
包好的小笼包大小约为一个一块钱硬币的大小 不要太大，因为蒸好后会变大很多，皮冻含量越大，变大越多。
大火，开水上蒸，7分钟
孜然土豆鸡丁
用料：
1块鸡胸
1勺料酒
1勺淀粉
1个鸡蛋清
半个土豆
1个青椒
半个胡萝卜
适量盐
1勺酱油
适量糖
适量胡椒粉
适量孜然粉
适量芝麻油
3瓣大蒜
适量食用油
四片大葱
做法：
先将鸡脯肉，土豆，胡萝卜，青椒切丁备用，大蒜切沫
将鸡脯肉用淀粉、料酒、鸡蛋清腌制几分钟，让肉质更嫩
开火热锅，倒油，待油七成热的时候将大葱和蒜沫放进油锅爆香
将鸡脯肉倒进去炒散，加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒，待土豆丁变透明的时候所有食材就差不多熟了，加入青椒丁，加盐、酱油、胡椒粉、孜然粉、芝麻油调味，加糖提鲜，翻炒均匀即可出锅
南瓜饼
秋天是南瓜与红薯的季节，哈哈！

本宝宝最喜欢南瓜了，可是洋宝不喜欢南瓜，所以我做的最多的是南瓜饼，只有这样才能让他把南瓜吃下去，嘻嘻，还可以造型喔！

如果一次做很多，可以做好之后，直接冷冻，不要煎熟，再吃的时候拿出来直接煎，千万不要解冻再煎
用料：
一块南瓜
适量糯米粉
适量白糖
做法：
南瓜隔水蒸熟，不要南瓜水哦！

也可以直接煮熟
蒸熟的南瓜放入大盆里，趁热加入白糖，要多放哦！因为还要加糯米粉，放少了不甜
拿勺子一边捻一边搅拌，把南瓜捻成南瓜蓉
趁热加入糯米粉，少量多次的加
和成不沾手的面团，软和点的好，大概跟你的耳垂一样软
搓圆之后按扁，一面撒芝麻
锅里放油，有芝麻的一面先煎，小火，两面煎成金黄色即可
本宝宝是拍照渣，随便拍拍吧，不为难自己，哈哈😄
淮山陈皮花生薏米百合排骨汤
小孩最近不爱吃饭没胃口，于是就想让他健脾开胃
用料：
克薏米
做法：
把所用材料洗干净放锅
白萝卜蜂蜜水
用料：
50克柠檬
50克白萝卜
10毫升蜂蜜
做法：
白黄搭配清爽美味～
白萝卜含有维生素A～C～以及多种微量元素、可增强免疫力～防癌抗癌的功效！
黄金香煎豆腐
用料：
1块豆腐
1只鸡蛋
1勺白糖
2勺生抽
1颗小香葱
黑胡椒
做法：
将豆腐切片
将鸡蛋打入碗中，加入生抽、糖、黑胡椒粉
将豆腐片放入调制好的鸡蛋液中，裹一层蛋液，放入油锅中煎至表面金黄即可出锅。
凉拌鸡胸肉
天气变暖，不想油腻，来试试凉拌菜吧！
用料：
1勺麻油
2块鸡胸肉
2根香菜
10克盐
2滴醋
5克糖
1小把韭菜
1把绿豆芽
适量熟花生
做法：
鸡胸肉煮熟，放凉，撕成条状，我这个属于暴力撕法想吃的凉菜部分也煮熟，这里我加了绿豆芽，平菇，韭菜
煮好的凉菜放到凉水过一下，也可以不过水 静静的等它晾干水分
加入盐， 生抽，鸡精，白糖，醋，麻油
加上花生，可以拍碎，就完成了
好，开动吧
自制老干妈酱料
因为我家里早上都吃稀饭，为了下饭所以自制了老干妈，味道还是杠杠的！嘿嘿，我做的这个是素的老干妈，肉食朋友们可以自己放点肉都行！我自己弄得时候油放少了，大家可以多放点油，要是不想弄菜的时候，可以和点这个酱，简单方便又不失美味！
用料：
250g黑豆豉
80g海椒面
80g豆瓣酱
大约10个花椒（最好青花椒）
盐
味精
鸡精
白糖
酱油（老抽）
大约5个蒜
菜籽油
做法：
将黑豆豉按烂（注意不要太融了，买黑豆豉的时候最好买那种最软的，不要太硬了，硬了不好按。）黑豆豉稍稍烂掉就好。然后将蒜拍好，剁碎放入黑豆豉中，继续和黑豆豉一起按烂（这是为了让蒜和黑豆豉互相入味）继续按压5分钟就好了。
将油烧开，然后关火，等油稍微冷却下，将豆瓣酱倒入锅中不停翻炒，开火。继续炒，小火翻炒2分钟，倒入花椒，继续翻炒半分钟。
倒入和有蒜碎的黑豆豉，中火翻炒5分钟。然后倒入海椒面。关小火翻炒2分钟。放佐料（盐，味精，鸡精，酱油，白糖）在翻炒1分钟。起锅。美味的老干妈就做好了。
完成！
猪肉肉松。
为了宝宝才学习做的。其实挺简单的。
用料：
1000g里脊肉
做法：
里脊肉洗干净，水控干，切丁。
用高压锅把切好的里脊肉煮熟。大概二十分钟。可以加的葱段 生姜一起煮。
煮好的肉，稍微控干水份。放入料理呗中打成泥。这时打出的泥是比较粗的碎末状
把碎末状的肉泥 放入平底锅中，用小火翻炒，水份炒干，肉泥变成金黄色。（注意不要炒过头变焦）
再次放入料理杯中打，这次时间可以打长点。（我用的是辅食机）
猪肉肉松做好了。如果是刚刚添加辅食的宝宝咀嚼能力还非常差的话，我们可以打的再久一点，用筛子再过筛下，做出更细的肉松。
韩式烤牛排
炎炎夏日 吃点什么好 
看看改良版的 韩式烤牛排 不用去韩国烤肉店里吃了 在家就能做 保证让你吃不够
平锅煎有点点西式牛排的味道
明火烤的话 更加美味
用料：
6块（挑瘦的 两厘米厚左右）牛排骨
一颗大葱
一勺牛肉粉
两勺海鲜酱油
一小勺糖
6瓣蒜
4分之一洋葱
三分之一猕猴桃
两勺韩式辣椒酱
适量辣椒粉
适量胡椒粉
做法：
准备材料
牛排肉 洗干净 控干水分 给肉中间划几道 更好入味 （喜欢嫩一点的可以用肉锤拍几下  我没拍 我喜欢有嚼劲的）
将蒜 猕猴桃 洋葱 捣碎 越碎越好 （最好用榨汁机 这样煎的时候 不会糊锅底）
然后把所有调料放在容器内拌匀（糖一勺 牛肉粉一勺 辣椒酱两勺 海鲜酱油两勺 大葱一颗 ）
注意⚠ 喜欢辣的可以放辣椒粉  现在是甜口
 不要放盐 酱油和辣椒酱都有咸味
将调好的酱汁 倒在牛排上腌制 （最好放在冰箱腌制6小时以上 让酱汁充分入味）我都是第一天腌制 第二天做 隔夜更好
平锅内放入少许橄榄油 将隔夜腌制好后的牛排放入平锅 小火煎制 （将葱 和多余的料挑干净 否则煎糊了 就不好吃了）
出锅 洒点黑胡椒就好了 我又配了点玉米沙拉 美味
炒西红柿蒜薹（快手素菜）
用料：
一小把蒜薹
2-3个西红柿
少许盐
少许味达美
做法：
西红柿+蒜薹 洗净切好备用。
锅内加入底油，油稍热放入西红柿，翻炒。
西红柿炒至皮松软，出浆。
（可以事先将西红柿在热水中烫一下去皮，这样整个菜口感更好。我偷懒一下哈哈。）
西红柿出浆时倒入蒜薹，中火迅速翻炒。
蒜薹颜色变到嫩绿就可以加入适口的盐和一点点味极鲜出锅啦。
（我家人比较喜欢蒜薹脆一些的口感，可以根据自己口味调整蒜薹翻炒时间。）
出锅啦~
万能的千层酥皮（琴姐）
千层酥皮可以做很多好吃的东西，比如蝴蝶酥，榴莲酥，千层肉卷，豆沙酥，蛋挞…………甜的咸的都可以，想怎么吃就怎么做，任性😁😁就是做的时候时间比较长，室内温度不能过高，不然黄油容易化，会破酥，夏天我一般都是开着空调做，一起来做做吧😊👇
用料：
245克面粉
60克猪油
一小勺盐
115克水
80克黄油
做法：
准备好食材，分别秤好待用
我是用食物料理机做的，如果没有就用手吧😄，面粉，猪油，盐搅拌下，把猪油完全和面粉融合
像这样，沙沙的感觉
手一捏能成型
水慢慢加入，面粉牌子不同，吸水性也不一样，和成面团
铺上保鲜膜，把面团放里面，包好
这样，包好后放冰箱冷藏15分钟左右
黄油用个保鲜袋装起来，不会搞的到处是
放在袋里慢慢将它擀成片，放进冰箱冷藏15分钟
15分钟后面皮先取出擀成大片，比刚才我们擀好的黄油大2倍就可以
黄油放中间，面皮折起
这样
这样
再对折
叠被子差不多
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟，再取出擀成片，折叠10到16的步骤重复3次就可以了，不用就放冰箱冷藏保存，需要用了再取出。其实挺简单的，就是时间长一些
芝心鸡翅
买点鸡翅,春节大展宏图、情人节比翼双飞。加点芝士,小两口更是黏黏乎乎，丝丝相连哈！
用料：
少许（或者车达芝士）马苏里拉芝士
6只鸡翅
少许烤肉酱
做法：
用烤肉料腌鸡翅2-3个小时
把烤盘上垫些洋葱丝或者土豆片.这样,烤鸡还有配菜吃哈。把鸡翅放进烧盘，放入预热好的烤箱，220度先烤约10分钟
10分钟后,把鸡翅从烤箱里拿出.在鸡翅中间塞入少许芝士，翻面继续烤10-15分钟就可以了。前后一共烤20-25分钟。把芝士放入鸡翅中，芝士碎或者芝士条均可。因为鸡翅有热度，刚塞进去，还没烤就少许融化。但还是要放进烤箱里烤制
La Habana 自制披萨
用料：
1 个披萨饼
小半罐番茄沙司
1/4个洋葱
3个长青椒
8个小番茄
12片Salami
1大个口蘑
1/2包散装cheese
1盒菠萝
20只新鲜北极虾
适量橄榄油
适量罗勒叶
做法：
洋葱切丁，小番茄对切，蘑菇切片，青椒切小段（可保留籽），新鲜海水炒熟的北极虾去壳
买来的现成的披萨饼平铺在烘焙纸上，均匀涂上番茄沙司。撒上洋葱，铺上salami，撒上cheese，然后再适当地放上小番茄，蘑菇，青椒和菠萝粒。放不下的材料可以放在烘焙纸上空余地方。散上适量罗勒叶，再淋上橄榄油。
参考购买的披萨饼上说明预热烤箱，然后放进去烤就可以啦。
烤完后可以散上北极虾仁然后就可以吃了^_^
百香果凝酱和百香果酱
今天教大家做两款百香果酱，百香果含人体必需的17种氨基酸及多种维生素，微量元素等160多种有益成分，其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效，部分参照“例外”厨房
用料：
#百香果凝酱#
100克百香果
75克蛋白
45克蛋黄
40克黄油
35克白糖
#百香果酱#
100克百香果
50克白糖或冰糖
做法：
先做百香果凝酱：百香果皱皱的会比较甜，像这样光滑的会比较酸，不过今天买的这个品种果肉颜色很漂亮还不酸，而且非常新鲜
每个的果肉有50克
果肉饱满
垂涎欲滴吧
倒入白糖
加入软化到几乎有点融化的黄油，也可以把黄油直接加热融化再加入百香果里面，因为黄油太硬的话百香果的汁会被煮干，而黄油还没化
小火煮开，黄油很快就融化了，记得搅拌
彻底煮开后，关火，晾至温温的
蛋黄三个45克，蛋白75克，我是用一个大鸡蛋两个小鸡蛋，分开是让大家看看量的多少，实际操作就不用把蛋黄蛋白分开
把全鸡蛋直接打入碗里面，搅拌均匀，特别是蛋白不要一大坨一大坨，不然煮的时候变蛋花
倒入百香果中搅拌均匀
开小火熬，一直开小火熬，小火！不然就是见证蛋花汤的时刻到了
熬到这么粘稠就可以了
马上离火晾凉，晾凉过程还会继续变稠
完成，可以卷蛋糕卷，抹面包吐司，口感绝对是一级棒
可装罐放冰箱冷藏保存，百香果凝酱是百香果能做成的最美味的酱，是那种没有吃过的人想象不到的一款美味的酱，外面没得卖的哦，不过缺点就是必须尽快吃完，所以一次不要做太多
这款酱最大的挑战就是最后煮一定要有耐心，小火，不然妥妥的蛋花汤，百香果凝酱就完成✅装罐冷藏保存
可以做蛋糕卷
超级好吃
也可以做成口袋面包，两片吐司面包切掉边边，先平放一片吐司面包，在面包上放酱，再放一片吐司面包，用杯子倒扣，按压杯子
拿掉边边，取出来，完成
开始做百香果酱：取100克百香果肉
倒入锅中，不能是铁锅
加入白糖或者冰糖
小火开始熬
煮开，继续煮
搅拌，不要粘锅
粘稠变色
如此粘稠就可以关火了，冷却后还会变得更粘稠
百香果酱就完成✅，可装罐放冰箱冷藏保存
取适量百香果酱
泡入70度的水
随取随喝，方便快捷
水果干乡村饼干
口感丰富！！美味酥脆！！乡村味浓 ಥ﹏ಥ！！
用料：
100g鬆饼粉
50g无盐奶油
30g果仁 (烤香)
30g综合水果干
20g黑糖 (粉末)
1大匙蛋液
做法：
将已经在室温解冻的奶油和黑糖放进盘中 , 用打蛋器仔细搅拌均匀。接着再加进蛋液 , 加以搅拌。把鬆饼粉也一起加进来 , 用橡皮刮刀快速搅拌后 , 再把水果干和果仁加进来搅拌均匀。
在铺了烤盘纸的烤盘上 , 每隔一定间隔放上一大匙的步骤 1 , 用180℃烤约10-12分钟 , 烤好之后放到网架冷却。
拔丝地瓜
心头爱！多麻烦都不觉得！好吃哦！
用料：
1个番薯（地瓜）
50g细砂糖
做法：
地瓜去皮切滚刀块。
油锅里油温到100度放入地瓜块小火慢炸，约5～10分钟，感觉筷子可以戳头还有些硬就捞出控油。
油温加热到160度，倒入地瓜块复炸1～2分钟至表面金黄捞出控油。
锅里滴三五滴油，加入约10g水，加入50g细砂糖小火边搅拌均匀。
然后静置小火熬糖，一开始是大泡泡，后面慢变成小泡，等到呈黄色糖色就熬好了。
糖色一好立即倒入炸好的地瓜块翻炒使每一块都沾满糖色盛出即可。
自制春卷皮
一直眼馋别人能做出漂亮的春卷皮，每次回老家，到市场看见卖皮子的久久都挪不开脚步，都要买些回去，买了回家包了蒸也好，煎也好，哈哈，都是长留心中的美味！闻着面皮瞬间熟了散发出来的香气，夹着韭菜葱花拌的肉馅，真心觉得从嘴里香到了心里
用料：
300g高筋面粉
200g以内清水
少许盐
做法：
选用高筋面粉
把少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐
把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆，俗称“三光”状态。过后醒面20分钟以上。（此项是在厨友发现我写漏了，特此感谢厨友提醒！）
开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！这个过程大约十分钟以内就可以完成。
准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可
静置1个小时后，把上面的水倒掉。
开始甩面，这步动作太大没法把面全部抓手上录像。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲，光滑。面团是湿润且有弹性的。
拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，如果有气泡或者面点，用手上的面团去修补一下！
用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟即可。
成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！
茭瓜胡萝卜鸡蛋饼
此鸡蛋饼做法简单，适合小孩子食用，是早餐良选，如果给孩子吃喜欢更软点的，煎后放锅里，用蒸汽保持软度，所有材料可跟个人品味增减。
用料：
2枚鸡蛋
半根茭瓜
半根胡萝卜
喜欢吃厚饼略多放些面粉
适量盐
适量食用油
适量水
数滴香油
做法：
准备材料：面粉适量，鸡蛋2枚，盐适量，我选用比较粗大的茭瓜和胡萝卜所以各自只用了半根
食用油少许，香油数滴，水适量
先将胡萝卜、茭瓜插丝，由于胡萝卜不大好熟，所以先放盐将胡萝卜腌制一下，用盐腌过的胡萝卜见油就会熟的很快，此次放完盐，后面的饼糊里就不用再放盐了
打二个鸡蛋拌匀
添水，后放入面粉，面粉不可太少，否则由于菜多会煎不成形，如果想吃有厚度的可以适当多放些面粉
用筷子从中间部位开始搅拌，这样面粉不爱结块，并且不会弄的容器四边都是面粉
拌匀后滴几滴香油
锅底抹油，少油，粘匀锅底即可，小火，放一汤勺的量可以煎大小适中的饼
小火煎至表面凝固后可以翻面，且饼皮不会被翻破
翻面煎比第一面略少许时间后，再翻几次，二面煎到略有黄疙即可装盘
为了小孩子吃不硬，将煎好的饼放入锅中，用蒸汽焖软
大功告成！
这小小的蔬菜饼当早餐很合适，无论配奶还是配粥、配芝麻糊吃都不错
灵芝石斛乌骨鸡汤
灵芝在中药里属于补气药，具有补气养血、养心安神、止咳平喘的功效；石斛属于补阴药，具有养阴润肺、益胃生津。
这个汤可以增强身体免疫力。
（有条件的最好用野生灵芝和铁皮石斛）
用料：
1/4只或半只乌骨鸡         
1小把石斛
2朵野生灵芝
4颗去核红枣
4片姜（去皮）
1小把桂圆
一小把枸杞
做法：
准备材料：
1. 乌骨鸡1/4（我这里是2个人喝，2个人喝煮半只鸡也ok）
2. 石斛一小把
3. 野生灵芝2小朵（灵芝最好用野生灵芝，不要加太多会太苦）
4. 桂圆干一小把（加不加都可以）
5. 红枣4颗（加了之后汤会稍微没那么苦）
6. 生姜
7. 枸杞


1. 石斛、灵芝提前温水浸泡
2.乌骨鸡切块洗净，锅中加入冷水，煮沸大概2～3分钟，待浮沫煮出。关火，用热水或者温水冲洗浮沫。
3.灵芝切块（切片也可以）
4.红枣去核（红枣不去核容易上火）
5.桂圆干浸泡几分钟
6.生姜去皮切片。
以上全部（除了枸杞）加入锅中，大火煮沸后调至小火，大概1个半小时即可。

关火前5分钟加入温水浸泡过3分钟的枸杞，汤完成。
我煮汤是不加盐调味的，比较健康。
无骨鸡爪
用料：
500克鸡爪
半个柠檬
两勺小米辣
一勺老抽
两勺生抽
三勺醋
10克冰糖
三根香菜
10瓣蒜末
100克洋葱丝
两勺辣椒油
做法：
鸡爪放去腥四件套煮熟凉水泡一会去骨，然后放入，老抽，生抽，醋，冰糖，柠檬，小米辣，香菜，蒜末，洋葱，辣椒油丝拌匀冷藏一晚即可