xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯/红薯地瓜丸
家里妈妈很喜欢吃糯米地瓜丸，于是就有了这么一个地瓜丸。我尝试了紫薯跟红薯的。
用料：
200克红薯泥
200克糯米粉
100克细砂糖
200克紫薯泥
200克糯米粉
100克细砂糖
做法：
紫薯跟地瓜去皮，然后放到蒸锅蒸熟，这是蒸熟之后的图片。
把材料打成泥，我是用我儿子的辅食机，你们可以用破壁机，或者手压。
糯米粉准备好

白砂糖准备好。
将糯米粉跟白砂糖倒入准备好的紫薯泥碗中跟红薯碗中，然后揉均匀，中途如果干，可以加水
揉出来的成品是这样的
揉完之后，碗中放入白芝麻，在里面滚动一下，滚完之后的丸子。
然后锅中放入油，差不多炸3分钟，第一次撩起，第二次再放入锅中炸2分钟，这个根据每个人做的时候的把控，因为锅子大小，油的多少都不一样，只能说个大概。
成品出炉啦。

紫薯的表面看着不太好看，但是真心好好吃，外表脆脆的，里面糯糯的，赶紧动手做吧。
油浸小番茄
“油浸小番茄”简单易做，可佐面包，可拌意面，和“佛卡夏”也是绝配～
用料：
小番茄
橄榄油
海盐
综合香料
黑胡椒
做法：
小番茄洗净晾干对半切开太阳下暴晒至脱水（也可烤箱烘干水分）
蒜切片，橄榄油中火下蒜片爆香，加香料，黑胡椒，加番茄干，小火煸至番茄干有点鼓胀即可关火，加海盐拌匀。
冷却后装无水干净的容器中。
自制面筋串
用料：
500克谷朊粉
适量水
做法：
谷朊粉加足量水（不怕水多，多余不会吸收，可以倒掉）；
搅拌至干粉吸足水分
面筋结团，倒掉多余水分
醒1小时
将面筋抻开，切成大小均匀的条
筷子夹住面筋条一头，一手转筷子，一手抻面筋，将面筋紧实的缠在筷子上，缠完捏紧实从筷子上撸下来放入冷水中
装面筋的冷水锅开大火煮沸，转中小火继续煮20分钟（不盖锅盖，以免蒸汽使面筋膨胀）
煮熟的面筋用筷子夹不软塌，有弹性。捞出过凉水
面筋串上竹签，斜刀边转边切
切完抻开间距，面筋是完美的螺旋状
切完一次吃的量，剩下的面筋坯可冷冻保存，下次烤时再化冻切开，一斤谷朊粉可以做20多个
良心牛丼（吃到饱的吉野家牛肉饭）
很怀念霓虹国遍地牛丼 屋，每次吃完正餐不觉得饱，一定会钻进临街小店，来一碗只要180円的牛肉饭，拌上不用担心食品卫生安全问题生鸡蛋，盛上满满一大勺的一口塞进嘴里，牛肉，鸡蛋，洋葱三种香气扑鼻，那一刻才踏实圆满。
每次去吉野家都觉得随着年纪长大而器皿在变小，里面的肉肉也是寥寥无几。
索性自己动手吧，满足感大满贯。
菜谱是两人食略有剩余，做家庭版或者一人食注意调整用量。
食材和调料为了尽量还原，一律选的进口的。比如日本酱油，味淋
用料：
360克（尽量买进口吧，肉片厚一点的）肥牛
1个白洋葱
20克糖
1/2根胡萝卜
1/2颗西蓝花
10个（我自己添的，太爱吃口蘑了）口蘑
125ml 味淋
125ml日本酱油
125ml水
5g黄油
2-3只（选澜皇可生食那种）生鸡蛋
做法：
首先备菜
1.将西蓝花，口蘑，胡萝卜洗净，晾干。
2.西蓝花去掉梗，掰成小朵，
胡萝卜去皮切片，
口蘑切片
洋葱切丝
水开将西蓝花，胡萝卜悉数放入，焯熟。沥干备用
肥牛下锅过水，过滤血沫。注意要快速将肉片划开，最好不用变色就捞出。汤去油，去血沫备用。
热锅，化黄油，翻炒洋葱，变软出香味放入口蘑翻炒。
准备汤料，糖，味淋，酱油，水放入搅拌均匀。放入锅里
大火烧开后放入肥牛，翻滚小火煮。直到汁水收到剩锅底差不多程度。（如果发现水少了可以用肥牛汤添加）
注意时间，肥牛千万要保持嫩的程度。
碗中先放入适量白饭，焯熟的西蓝花和胡萝卜在一圈做点缀，盛入肥牛洋葱蘑菇，最后盛汤汁浇饭上。
磕入生鸡蛋，拌匀。帮助提升牛肉的口感和色泽。色香味俱佳才是王道
用勺子吃
家常猪爪
用料：
两只猪爪
8片姜片
盐
2勺料酒
酱油（最好老抽生抽）
葱白
少量花椒
1-2块冰糖
五个八角
桂皮
香叶
做法：
猪蹄清洗干净，放入热开水中煮1分钟，煮出血末后捞出，再用清水冲洗一下，如猪爪上未除干净的毛，可用镊子拔出
准备佐料，葱切断，姜切片，酱油，料酒，冰糖，八角等
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
翻炒片刻后，加入酱油，料酒，冰糖
继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水，水可以更多，将八角和所有调料放入，将适量盐调味（最好将八角桂皮等调料用干净纱布包裹）
盖上锅盖，大火烧开后转小火，一小时左右，用筷子戳一下，能轻松戳透就行
最后，转大火收汤汁就行了
玛格丽特
用料：
100克黄油
50克糖粉
1克盐
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
3个熟蛋黄
做法：
室温下自然软化的黄油加过筛后的糖粉和盐一起先用刮刀翻拌均匀，再用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅
将熟蛋黄放到筛子里，筛到打发的黄油里一起搅拌均匀
接着将低筋粉和玉米淀粉分次筛到打发的黄油糊里，先用刮刀翻拌到没有成堆的粉状
再用手抓捏揉成面团
小面团搓成小圆球，将小圆球有距离的放在烤盘上，.然后用大拇指将其按扁
烤箱预热上下火170度，烤盘放入中层烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉
家常拌面（简易版）
经常吃清淡的汤面，偶尔也想换换口味。明先森自告奋勇来露一手，味道竟然非常的不错哦♥。面条清爽劲道，拌着剁椒火腿鸡蛋的鲜香辣，吃完还想再来一碗的感觉……😋

✔拌料也可用青椒炒肉，泡椒牛肉，酸辣鸡杂等来替代。如若不能吃辣，可用西红柿鸡蛋代替，欢迎上传作品🍜
用料：
2人份面条
2个鸡蛋
2-3个青椒
2根火腿肠
2瓣蒜
1勺剁椒
适量生抽
做法：
鸡蛋搅拌均匀，青椒火腿切细条状，蒜切末。
热锅冷油，放入蒜末爆香，再依次放入青椒火腿，快熟时放入鸡蛋，加适量盐生抽调味。熟了即可，久炒容易老。
取锅烧水，水内放一点点盐。
放入面条，拿筷子时刻搅拌。旺火煮开，开一次点一次冷水，点两次就好。
把面条捞出，放入之前的青椒火腿碗中，再放入1勺剁椒提味。趁热搅拌面条与底料即可。
南瓜饼
用料：
克糖
克糯米粉
克南瓜
做法：
蒸南瓜
加糯米粉，揉成团
整形
小火煎
芝士西多士
吐司的吃法，果然是各种逆天啊
用料：
2吐司
1芝士
1鸡蛋
做法：
吐司中间放一片芝士，两面适量浸入蛋液
煎蛋一样煎吐司。配上冰凉橙汁，美好早上的开始呦！
蒸黄金糕（土豆淀粉版）
总共称料到完成成型，总共花了三个小时。
木薯生的是有毒的，木薯粉是经过加工处理的是没有毒的。
木薯粉做的话比较有咬筋，土豆淀粉做的话牙口不好的人也能吃哦！
喜欢颜色深的可以放一点吉士粉。
用料：
400克椰浆
310克韩国幼砂糖
425克风车牌土豆淀粉
9克酵母
40克黄油
6个全蛋
45克糖
少许（融化酵母的）水
做法：
椰浆和糖煮化，冷却至微微还有一点热的时候加黄油使之彻底融化，放置一旁代用。
鸡蛋和糖（45克）像做全蛋蛋糕🍰一样打发。
土豆淀粉到入椰浆和糖的混合溶液中搅拌至无无粉粒，加入酵母（少许水把酵母融化）拌匀用过滤网过筛。
记得是最后拌蛋糊，分三次哦！(不容易消泡)，刚刚拌好的面糊，表面是有很多气孔的，第一次先常温醒发一个小时，后面醒发三次，每一次20分钟翻拌一下面糊，以防沉底。最后搅拌均匀，倒入模具再醒发五分钟，就直接可以进蒸炉。
准备一个深一点的模具，最好是长方形的标是圆形，这样不用去除多余的部分。
大火水煮开蒸45分钟左右，蒸完以后表面是很湿的，因为无法盖保鲜膜，所以上面那层是要被切掉的。稍稍放凉，修整一下。（我这个去除表面和底，就浪费了1/3）。建议：如果你也像我一样，懒的话。就买要加高型的蒸笼。
这个配方用烤箱烤也是可以的，时间大概一个小时左右。
煎黄金糕
牛肉豆芽饭
豆芽饭是一道经常出现在韩国综艺里的主食，可豆芽本身也没啥味道，总觉得这样煮饭有点寡淡啊，那就发挥一下聪明才智，加点牛肉，改良一下吧！
用料：
1杯大米
1把黄豆芽
若干片切片牛腱肉
2汤匙生抽
2汤匙料酒
1汤匙白糖
1汤匙甜椒粉
做法：
大米淘洗干净，黄豆芽去根洗净；
将大米和黄豆芽一起放入电饭锅中，按煮饭模式，正常煮饭；
饭煮好前10分钟，加入切片牛腱肉；
在煮饭期间制作调味酱，生抽、料酒、白糖、甜椒粉按2:2:1:1的比例混合均匀即可；
饭煮好后，加入调味酱搅拌均匀就可以开吃啦。
一颗大栗子面包-小美版
一颗大栗子🌰
咬开有惊喜😏
用料：
195-200克水
4克酵母
15克糖
300克高筋粉
10克奶粉
20克黄油
3克盐
50克甘栗仁
240克自制栗子泥
1个足够鸡蛋液（刷表明）
适量奇亚籽（表面装饰）
做法：
1.糖、水、酵母放进主锅30秒/速度3混合激活酵母； 2.倒入面粉、奶粉30秒/速度3水粉混合； 3.设置三分钟揉面模式； 4.加入黄油和盐再三分钟揉面模式，揉好的湿度如图
放入50g甘栗仁（买的现成的）继续1分钟揉面模式
栗子仁被揉碎成小颗粒并且均匀分布在面团里了
取出滚圆盖上湿布进行一发（我用烤箱发酵功能28度30分钟）
发至两倍大
平均分成6份，大概100g/个。栗子泥也分成40g/个捏成小团子备用
小面团松弛10分钟后拍扁排去大气泡，包上栗子泥，封口如图，捏紧
正面朝上，在顶部涂点蛋液粘上奇亚籽，进行二发（我用烤箱发酵功能，30度30分钟）
二发后在空白处涂上蛋液，烤箱预热上火210度，下火190度
烤15分钟，快到时注意蹲点观察上色情况，要深一点，才像栗子嘛
	取出晾凉，享用
面包混合甘栗仁，咬开有甜糯的栗子泥。都是秋天的馈赠啊
栗子泥的做法：
1、栗子仁250g+200g水。20分钟/100度/翻转小勺煮至酥烂
2、1分钟/速度10打碎
3、加30g黄油20g糖，5分钟/Varoma/速度2炒干
营养健康南瓜米糊
用料：
100克南瓜
10克百合
6颗莲子
5颗红枣
150克牛奶
125克水
做法：
营养健康的米糊
南瓜切片 红枣去核 百合 莲子洗净 
材料加入破壁机 加入牛奶 水
选择米糊功能
破壁机完成
看起来都很不错 闻起来太香啦 也很有营养哦
喝起来奶香浓郁 喝了一杯还想来一杯～
干贝金针菇粉丝蒸
把自己喜欢的食材组合在一起，简单又方便。美食是可以治愈心灵的…赶走一天的疲惫，给自己一个大大的拥抱。
用料：
1把粉丝
1把金针菇
3克咸黄油
1个蒜
2勺生抽
7个干贝
适量葱
3个红尖椒
做法：
先来一张食材全家福～起司～
1、金针菇去根洗净切成两段。
2、粉丝泡发柔软。
3、蒜切末。
4、尖椒、葱切段。
用黄油煎干贝，煎至表面水分收干。
不洗锅直接放入金针菇炒软。

1、在用油将蒜末炸至金黄。
2、粉丝、金针菇、干贝由下至上装盘。
3、淋上生抽大蒜油和蒜末，撒上尖椒。（根据个人口味）

大火煮开蒸5分钟，撒上葱花继续蒸3分钟。
出锅，完成啦！（此处有掌声）
拌一拌一口进嘴，粉丝的鲜软吸收了干贝的鲜甜，金针菇爽脆的口感增加了味蕾的层次，蒜油和脆蒜让空气中散发着一种勾人的香味…给忙碌一天的身心一个大大拥抱。
自制山楂果丹皮
儿子喜欢吃山楂条，总觉得外面买的添加剂太多，正好山楂季，一定别放过挑战自己的机会！
用料：
500克山楂
300克水
150克糖
做法：
新鲜山楂洗干净，去籽，山楂一定要新鲜，硬一点那种，不然支撑不起成型。
放入料理机加水打碎，没有料理机的不打也可以。
打成这样子就可以了。
倒入锅内煮，挤一点柠檬汁防止山楂氧化变色。
加入白糖，继续煮（白糖也可以第二步过滤后煮的时候再加）
大火煮开，中小火煮大概20分钟左右，倒起来过滤，一定要过滤哦，不然不细腻，用勺子拼命挤压，把果肉挤压出来，煮烂了的话很容易挤的。
挤好的山楂果酱，是这个样子的。
再倒入锅内中火熬，要用硅胶铲在旁边搅拌。
熬到可流动状态，就要开小火了，这时候就要不停的搅拌了，不然会糊。如果是果酱熬到这个程度就可以了！山楂卷的话还要继续。
小火继续熬，不停搅拌，直到山楂酱用硅胶铲挑起，完全不会流动。
这会准备一个三能金盘，趁热把山楂酱平铺在盘里，然后迅速刮平，不能太厚了，不然不会干，速度要快哦，不然冷了就刮不动了。
等完全冷切后就可以切长条，或者切大块卷起来了！
还可以切成细条，撒点白糖，酸酸甜甜超好吃！
免抹面蛋糕(手指饼干围边)
这款蛋糕是抹面无能者的福音啊！不会抹面的姐妹们, 做起来哈~
用料：
1个八寸戚风蛋糕
350g白巧克力奶油
一盒草莓
适量蓝莓
一大只芒果(水仙芒)
适量防潮糖粉
做法：
首先, 需要一个八寸戚风蛋糕. 戚风蛋糕按照自己喜欢的方子即可. 我这次做的是抹茶的. 切面好看呀~
用锯齿刀对半切开戚风蛋糕. 我用藤次郎面包刀, 借助蛋糕分片器. 在下面那片抹一层巧克力奶油, 铺上芒果丁. 再薄薄地抹一层奶油.
水仙芒作为蛋糕夹心太优秀了！
第二层同样的操作, 先中间涂抹奶油, 放芒果丁, 然后加适量奶油帮助更好地固定上面的水果. 加入草莓和蓝莓. 最边缘挤一圈巧克力奶油. 花嘴选择自己喜欢的即可.
四周涂抹一层奶油, 不需要涂抹得多平整, 反正最后手指饼干一围，啥也看不见. 
而且, 我们不就是因为不会抹面才做的这款蛋糕嘛哈哈~
用丝带绑一下, 帮助固定住手指饼干. 绑个蝴蝶结. 
建议用宽一些的丝带, 大气好看~
撒上防潮糖粉.
这个花嘴我特别喜欢~
送给堂妹的生日蛋糕(六寸).
娘亲的生日蛋糕(八寸)~
气球装饰一下, ins风哈~
装入蛋糕盒, 就可以拿去送人啦~
玛格丽特小饼干
每次煮鸡蛋，娃们都不吃蛋黄，好郁闷，今天又剩了两个蛋黄！🙄🙄🙄快手的玛格丽特小饼干，正好可以消耗蛋黄！
用料：
100克低筋面粉
100克玉米淀粉
120克黄油
50克糖粉
2个熟蛋黄
可放可不放盐
做法：
水煮鸡蛋，要全熟
取蛋黄
用筛子出蛋黄
筛子下的也不要浪费喔
低筋面粉+玉米淀粉
加入筛过的蛋黄
黄油室温软化，加入糖粉
打至顺滑，变白，体积增大
打好的黄油和粉类混合
揉成团
搓成母指甲大小的圆球
好减压的操作，小朋友可以参与😄😄
用大拇指按扁
烤箱预热，上下火150℃，20分钟
出炉，蛋黄味好香，自然呈现的花纹，每一个都是独一无二的😊
入口即化，现在抢着吃了😘😘😘
羊肉炖萝卜（电压力锅版）
自用
用料：
500克羊肉
半根白萝卜
半根胡萝卜/山药
4片姜
4段大葱
1片白芷
10粒花椒
1粒大料
1片桂皮
2个干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量冰糖
适量鸡精
适量白胡椒
4根切碎香菜
做法：
羊肉洗净切块，冷水入锅加点料酒，烧开去浮沫，捞出。另外烧一锅开水。
羊肉胡萝卜白萝卜和所有香料放入电压力锅，加开水适量，放冰糖和盐，羊肉档压35分钟左右
连汤带肉倒入明火锅中，大火烧开加生抽鸡精盐冰糖白胡椒调味。盖盖子中小火20分钟。酌情开盖收汤。盛出撒香菜。
红烧鸡脖
用料：
350g鸡脖
1根葱
少许姜
5瓣蒜
1个辣椒
1个八角
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
8粒花椒
1片香叶
3块冰糖
1块桂皮
1勺蚝油
做法：
将鸡脖洗净，去掉油脂，切成小块。
锅中加水烧开，加入鸡脖，葱段，姜片，料酒，煮2分钟，捞出鸡脖。
锅中加少许油，煸炒葱，蒜，辣椒，炒出香味后，加入花椒粒，鸡脖，翻炒几下。
在锅中加入水，没过鸡脖即可，再加入八角，桂皮，香叶，冰糖，蚝油，生抽，老抽。盖盖，中小火烧开。
烧至收汁，翻匀即可。撒芝麻为了好看……
草莓千层
草莓是现在的应季水果，吃起来酸酸甜甜的味道很好，所以我就用它来做这次的蛋糕。妈妈们可以根据宝宝的口味替换成其他水果，做成不同口味的水果千层，宝宝一定会更加喜欢。
用料：
500克草莓
40克低筋面粉
800克铁棍山药
160毫升配方奶
2个（单个约50克）鸡蛋
做法：
山药切块后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
蒸熟的山药用研磨碗碾压成泥。
草莓切薄片备用。
在配方奶中倒入低筋面粉，再磕入两个鸡蛋，用蛋抽划“Z”字搅拌均匀。
电陶炉开小火，舀一勺面糊平铺在平底锅中。
煎6分钟至面糊凝固成薄饼，再将煎好的饼皮倒扣在菜板上，接着用同样的方法做6个。
»如果妈妈们把饼皮叠在一起的话，每张饼皮之间一定要隔一张硅油纸，防止粘连。
取一张饼皮放在菜板上，用刮刀舀一部分的山药泥在饼皮上，再抹匀。
然后均匀地把草莓片铺在山药泥上。
用同样的方法叠5层。
将做好的草莓千层切成小块。
草莓、山药和面皮叠加在一起，非常有层次感。
健康低卡家常菜—芦笋虾仁炒蛋
这个季节的芦笋简单清炒就很美味，搭配虾仁，再来点鸡蛋，依旧鲜香清爽。
用料：
根芦笋
10——15北极虾仁
2颗鸡蛋
做法：
这次用的是北极虾仁，就是产品上带了小蓝鱼标识的这种，就说明是来自海洋管理委员会认证的渔场，肉质更加紧致有嚼劲。
顺便科普一下海洋管理委员会（MSC）：是一个国际非盈利组织，宗旨为了推动可持续渔业的发展。
肉质还不错，紧致有嚼劲，我在盒马经常买。
食材准备
腌制虾仁：黑胡椒，白胡椒和盐，简单腌制半个小时。
新鲜的虾仁不需要太多调味品腌制就可以去腥。
鸡蛋打散，加入一点盐和水淀粉，可以让鸡蛋更嫩一些。
芦笋热水焯水断生，切成小段；
不粘锅少许油，放虾仁炒香，也可以加点蒜提味，盛出备用。
不粘锅少许油，放虾仁炒香，也可以加点蒜提味，盛出备用。
锅中再放少许油，鸡蛋炒至微微结块
 放入芦笋和虾仁，加少许蚝油和黑胡椒，无需再放盐，翻炒出香味后关火。
完成，简简单单，清清爽爽，这一盘热量约200大卡，
简单美味。
虾仁的鲜香，芦笋的甘甜，鸡蛋的软嫩，一盘营养满满，热量不超标。
小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公众
号，喜欢可以去找我💗。
✅【公众号：厨小花】，上百道菜谱等你来，还有超多佛系碎碎念......
广东靓汤:莲藕花生柴鱼汤
简单方便家常汤，我只放了半斤的瘦肉，汤已经超级甜了，不需要放其他调味，真的好好喝
用料：
瘦肉或者大骨
莲藕
花生
柴鱼
做法：
先把花生、瘦肉/大骨一起用水煮5分钟(水开了，把煮出的红水倒掉)，花生、骨肉再用清水洗一遍。
把全部材料放入汤煲小火煲2–3小时
干爆鸭子和兔子
用料：
6根子姜
6根二荆条
3大块泡姜
少许泡辣椒
5，6颗花椒
少许盐
少许鸡精
少许白糖
做法：
提前准备好豆瓣酱，泡姜泡辣椒，子姜，二荆条
烧开，去血水，烧开以后捞出来，把水漏干净
放油烧热（我放的菜籽油，比较香），放少许花椒
放入之前捞出来的鸭子和兔子肉，倒入油锅翻炒至金黄色
放入豆瓣酱，翻炒2,3分钟，入味
放入泡姜泡辣椒，翻炒2、3分钟入味
放入子姜和二荆条，翻炒2,3分钟，炒熟
全部配菜放齐后多炒会，炒到变色，会更入味，最后放点盐，鸡精，白糖，再翻炒1,2分钟就可以出锅了。
装盘啦，好好吃，色香味俱全（灯光不够亮，照不出效果），不过味道不受影响。
韭菜虾仁饺子
下雨天，饺子包起来，过程图没拍全，第一次写菜谱思路有点乱，大家多包涵，不过饺子确实很好吃
用料：
500g猪绞肉
200g虾仁
一大把韭菜
一根玉米粒
适量木耳
适量调味五香粉，胡椒粉，姜，生抽，香油
做法：
虾仁、韭菜、木耳提前泡发洗净切碎，玉米剥粒，然后和猪绞肉放到一个盆里绞打上劲，在放适量油拌匀，接着放适量盐、五香粉、胡椒粉、姜末、生抽
开始包饺子咯，可以先包几个煮熟试一下味道
第一次包这种花样的饺子，不知道手法对不对
因为包的时候试吃了八个清淡的，这会想吃重口味的啦，碗里放点油泼辣子、醋、生抽，把饺子盛碗里加汤拌匀就ok了
给某人来碗清淡的，味道很鲜美
全家福
家常却鲜美的食材，让全家福成了一个平易近人的佛跳墙，蛋肉菌的搭配，也是蛋白质互补的实践。
用料：
半只猪肚
12个蛋饺
20g炸猪皮
50g咸肉
200g冬笋
150g炸肉丸
1棵娃娃菜
4枚鲜香菇
1把绿豆粉丝
1汤匙绍兴黄酒
3碗鸡汤
各少许白胡椒粉、黑胡椒粒
做法：
猪肚剪掉多余的脂肪，依次用玉米粉、醋、清水清洗干净
放入汤锅加足量水，大火烧开撇去浮沫，加入绍兴黄酒和黑胡椒粒小火煲煮至酥烂（约2小时）
捞出切成条状
炸猪皮用冷水浸泡至涨发，切成条状备用。
咸肉洗净，切片备用
冬笋去壳，放入小锅煮开，捞出后切片备用
娃娃菜洗净，绿豆粉丝泡软，香菇洗净去蒂
在砂锅底部垫入娃娃菜叶，依次码放所有食材，注入鸡汤和猪肚汤，连火一起上桌，边煮边吃，其乐融融。
㊙️🔥 北方人都爱吃的特色炸油饼，一个诀窍蓬松暄软，几天不吃就馋‼️
✅🥰家里做的油饼健康，吃着放心。很多人都说自己炸的油饼不蓬松，不暄软，其实是没有掌握技巧。只需掌握一个小诀窍，就能做得蓬松暄软，比外面卖的还好吃。👍👍
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
3克盐
150克温水
4根小葱
1勺酵母
做法：
✅1.面粉少许，加入一个鸡蛋，一把小葱碎，一勺酵母揉成较软的面团。（酵母用温水融化）
如果不喜欢吃咸味，不用放盐和小葱，加一勺白糖做成香甜味道。
✅2.面团揉好，放置一个小时就已醒发的很大。
✅3.取出面团，在案板和手上都抹点油，防止黏连，这样不粘手，不粘案板，做起油饼很轻松。
✅4.把面团揪成六个大小均等的小剂子，用大一点的锅盖或器皿盖上，再醒发五分钟。面团会粘在上面，二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软！
✅5.醒好的小剂子不用揉，直接擀成面饼即可。
✅6.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼。
✅7.面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡，等起大泡后再用筷子翻面。
✅8.两面炸金黄捞出即可。蓬松暄软，咸香有味道，不用配小菜都可以吃得香。
早餐很好解决的，这个葱油饼就是我日常早餐的最爱，有时间我就会自己做葱油饼。还有这个桂圆胶妍膏也是我每天必不可少的，上半年我姨妈周期就没有准时过，量还很少，很多时候第二天就没有了，我每天坚持喝这个❤️桂圆胶妍膏，这两次姨妈都来的准时了，现在能持续到第四天了，还算比较满意了！
软糯香甜_咖喱鸡翅闷饭
老婆下班回家。
    不想吃太油的…
    不想吃太昏的…
    也不想吃太素的…
这可咋整？！
米饭🍚和咖喱可是对儿CP！
记得看小贴士呦！！！！！！！
用料：
两块咖喱（百梦多）
6个鸡翅中
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
三小段葱
5瓣蒜
适量大米
做法：
鸡翅用小刀轻轻划上几刀，加少量盐腌制30分钟以上！
葱切段，蒜瓣一分为二。
土豆胡萝卜切丁。
洋葱切成小块。
锅中放入适量的食用油，放入切好的葱段，中火将腌制好的翅中煎至两面焦黄盛出备用。
洋葱放入锅中，中火煸炒两分钟。（鸡皮本身含有油脂，不用二次加油，除非你觉得油太少了。）
咖喱块放入锅中转小火使其慢慢融化。
加入少量水，放入少量盐、生抽熬制浓稠。
放入鸡翅，加水没过鸡翅，烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟。
加入土豆胡萝卜丁，烧开后中火焖煮10分钟。大火收汁调下咸淡！
洗净的米加水至刚好没过米。（这里我加了些提前泡了五个小时的黑米和糯米，一定要泡久点不然黑米和糯米会很硬）
放入大火收汁好的土豆、胡萝卜和翅中。记得一定要把汤汁都淋上！
然后盖上电饭煲静静等待美味吧！
咔！
香喷喷的咖喱鸡翅闷饭出锅了～
苦瓜牛柳
盛夏酷暑，人往往精神萎靡、食欲不振，而且还很容易上火。民间素有“夏天吃苦”一说，像苦瓜、苦菜、凉茶和苦药由于有助于清热解暑作用，而广受人们青睐。苦味的东西有助于清暑清热、明目、解毒。
根据古代五行学说认为，“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”，传统中医认为，夏时火气足，正是苦味当时的季节。夏用苦味，泻中有燥，具有解热祛暑、消除疲劳的作用。
小时候是不爱吃苦瓜的，不懂吃那股特有的先苦后甘味道，长大后逐渐爱上了那样的味道，也许是找到了适合自己胃口的烹调方法吧，尝试了很多吃法，都很不错哦。。。千万别把吃苦瓜当成完成任务呀，其实苦瓜一样可以做的好吃，灭火的同时一样可以很下饭哦！
用料：
200克牛里脊
120克苦瓜
100克胡萝卜
10克大蒜
5克生姜
20克豆豉
做法：
牛里脊洗净，用厨房纸巾擦干水分，剔去表面的筋膜，再切成丝，随后调入绍酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、白砂糖5g和水淀粉30ml，混合均匀腌制15分钟
苦瓜洗净表面泥土，对半剖开，挖去瓜籽及白瓤，再斜刀切成
5cm厚的薄片
锅中放入适量热水，大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟，随后捞出用冷水冲凉待用
胡萝卜削去外皮，切成菱形薄片；生姜、大蒜分别去皮，切碎备用
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（用手背置油锅上方可感到明显的热气），将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分
锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香，最后放入胡萝卜菱形片煸炒至略软，最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可
民间美味：韭菜鸡蛋虾仁饺子
小时候奶奶为我做的美食，一直未曾忘记过，长大了，从来不曾改变过，虽然被我不断改良，一会韭菜肉，一会韭菜鸡蛋，一会韭菜虾仁，看心情，看间断性口味，这次的韭菜鸡蛋虾仁，也是难以言表的美味！照片拍的有点lou，共享下如吃满汉全席的舒爽境界吧😄😄
用料：
600克左右韭菜
5个笨鸡蛋
200克左右虾仁
40-50张饺子皮
做法：
虾仁稍微剁碎后➕料酒姜葱末少许生抽搅拌去腥调味，鸡蛋炒成鸡蛋碎，韭菜切末。
韭菜先放少量盐拌一下，挤掉点汁水，然后三样食材全部放在一起，➕食用调和油约15-20毫升，盐少许，鸡精少许，耗油少许，一个方向搅拌均匀。
饺子皮买的现成的，小帮工用筷子进行精加工，使面皮周边薄一点，方便多装馅😄
其实我是不会包饺子的，无奈爱吃，笨手笨脚跟着朋友学到这个境界，不管了，不露馅就是好饺子😄
帮工开始各种捣乱。
各种创作。
今天中秋节，半月，圆月，随便赏月。
唯有美食～与美食不可辜负！太美味了！超级适合既想减肥又不想耽误美食的坚持不了者～鲜，香，软，糯，满口饱满，一口气吃成胖子也要吃！
吃到忘记拍照，只有这几个了！完美！
居酒屋风味鸡肉炒乌冬面|MASA料理ABC
截图来源：https://www.bilibili.com/video/av21821198?t=291
视频作者为up主本人，MASA料理ABC
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料：
#食材
1/4个，切丝白洋葱
1~2根，白色部分切斜薄片，绿色切段青葱
2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片干香菇
大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小鸡腿肉
#酱汁部分
50ml香菇水
2大勺清酒
1大勺味淋
1大勺酱油
2g，捏碎柴鱼片
#其他
盐、黑胡椒、油
做法：
处理食材，白洋葱1/4个，切丝
青葱1~2根，白色部分切斜薄片
绿色切段
干香菇2个，预先洗净泡开，去蒂切薄片
鸡腿肉，大鸡腿用1个，琵琶腿用2个，厚的部分切开，切成一口大小
酱汁部分全部混匀待用
大火，少许油，油热后下鸡肉
炒到鸡肉有淡金黄色
加入蔬菜，大蒜叶先放着
炒到蔬菜软一点
鸡肉有些焦黄
放入乌冬面（这是熟的、冷冻的）
倒入酱汁
转中小火，加盖焖煮
面煮热散开后，转大火稍微收汁到你喜欢的程度
顺手下蒜叶子，软了之后黑胡椒和盐调味出锅
开吃吧
这位是作者本人
酥粒蜜豆司康
时间：约20-25分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#粉料
190g低筋面粉
5g泡打粉
20g奶粉
30g细砂糖
2g盐
#湿料
1个鸡蛋
45g牛奶
做法：
所有的粉料混合均匀后加入切成小块的黄油。用手搓成颗粒状，不要搓的太细，会比较没有口感。
留出30g左右的酥粒最后撒在顶上。把鸡蛋液牛奶加入剩余的酥粒粉里面，用刮刀混合均匀，把蜜豆一起加入，加入蜜豆后就不要太使劲的压了，会把蜜豆压碎。混合完成后，加盖保鲜膜，静置30分钟让面团更滋润。
烤箱上下管，预热170度。取出面团，在油纸上撒一些酥粒，面团压成2cm厚的面饼，面饼上面也撒上酥粒，切成8小块。移到铺了油纸的烤盘内，烤箱预热完成后，中层烤制，25分钟以后，就好了。
茭白金针菇肉丝
用料：
茭白
肉丝
生粉
黄酒
盐
金针菇
醋
做法：
金针菇剪半，茭白洗净剥皮切丝，肉丝解冻。
空碗里加入生粉，盐。黄酒。少量水。搅拌均匀。加入肉丝搅拌均匀。
起油锅，冷油倒入酱好的肉丝，翻炒至变色撩起。
起油锅，待油热加入茭白丝和金针菇一起翻炒。
翻炒到变色，放入生抽、少量盐。加入肉丝继续翻炒。可出锅。
花枝鲜虾鸡肉丸
转载的，原帖地址：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_798702850102zyj7.html?from=singlemessage&isappinstalled=0

原帖子是油炸，但是我一般自己做汤，这样比较低脂。


花枝其实就是鱿鱼,

鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。
用料：
3条鱿鱼
300克鲜虾仁
250g鸡胸肉
1大勺生姜汁
1大勺大蒜粉
1小勺白胡椒粉
四分之一杯米酒
1小勺海盐
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
小美版黄瓜🥒香瓜昔
低脂低糖健康有营养
用料：
2根黄瓜
半个香瓜
2瓶低糖养乐多
做法：
如图将所有材料放入主锅，1分钟，速度10
清爽可口，精神气爽
中街1946双色雪糕无花果快手面包
苦于边疆地区没有卖中街1946，😂中街对我来说一直是个传说……这次终于被馋到不行订了一箱……果然名不虚传！味道香醇浓郁！不知多少年没吃到如此良心的雪糕了！
纯正的牛乳再加上香浓的巧克力足以融化老夫的少女心～低糖配方，甜味来自烤得软糯的无花果，香甜无负担，简单又满足～
用料：
黑色：
一支中街1945巧克力味
15g黑巧克力
15g糖
一小撮盐
适量肉桂粉
35g鸡蛋
60g面粉
1/3小勺泡打粉
白色：
一支中街1946牛乳味
15g奶油奶酪
15g糖
一小撮盐
35g鸡蛋
60g面粉
1/3小勺泡打粉
适量无花果
做法：
准备两个小碗，拆两支雪糕一边一支
巧克力味碗里放入黑巧、糖、盐、肉桂粉，牛乳味放入奶油奶酪、糖、盐
放入微波炉每30秒拿出来搅拌一次，根据自家微波炉火力重复加热搅拌，直到材料完全融化，分别加入调匀的鸡蛋液搅拌至顺滑
用一个大碗混合120g面粉和2/3勺泡打粉，均分两份筛入上一步的液体中
用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，直到看不见干粉就可以了
将模具一侧垫高，放入一种颜色的面糊
将模具放平倒入另一种颜色的面糊
用刮刀随意混合两种面糊，将无花果切小片铺在面糊上（喜欢的话可以铺得满满的）
烤箱预热175度，30-35分钟，往中间插入牙签能干净带出就可以出炉了
晾到模具不烫手就尽快脱模，彻底放凉后切片享用～
口感很细腻哦～
番石榴奶昔（九岁儿童版）
番石榴空口吃家里人都不太喜欢，动动手做成奶昔，大家都喜欢吃。今天就让小朋友来给番石榴变身吧！好吃的番石榴奶昔即将为你奉上。
用料：
500克番石榴
500ML纯牛奶
60-80克蜂蜜
做法：
番石榴去皮，切小块。
将番石榴块放入搅拌机。
加入500ML纯牛奶。
启动搅拌机进行搅拌1-2个程序。
根据个人口味加入适当蜂蜜。
再次启动搅拌机，搅拌1-2个程序，即可。
倒出奶昔，享用美味吧！
喜欢清淡的，可以不加任何糖类。没有蜂蜜可以用糖代替。
无添加奶黄包
自从有了娃后，家里吃的都是自己边学边做，也为了小孩子们能吃的健康，卫生，营养，奶黄包是我两个小孩子们最爱的包点！我儿子一次可以吃3-4个😘😘😘
用料：
250毫升（奶黄馅）牛奶
4个（奶黄馅）蛋黄
25克（奶黄馅）白糖
火锅汤1勺（奶黄馅）面粉
以上是奶黄馅的配料
以下是操作流程
做法：
把全部配料放到奶锅里，搅拌无颗粒
我小女儿都会做😘
搅拌完成后过滤，这一步很关键，一定不能省略
然后放在小火上慢慢煮，手要不停的搅拌，感觉有点凝固了就放出旁边桌上，勺子不停的搅拌，就怕糊边，到时候就不好看了，虽然会很香😅，搅拌到上图成糊状就可以了，等到它不烫手，凉了就可以做奶黄包了
做了20个奶黄包😘
成品是这样的😘
是不是流口水了！赶快行行动起来吧！
腊八豆炒鸡蛋
用料：
200克腊八豆
两只鸡蛋
少许辣椒粉
葱花
做法：
腊八豆过油炸得一粒粒金黄盛出
鸡蛋加少许盐打散滑炒开，倒入炸好的腊八豆，撒辣椒粉拌匀，撒葱花就ＯＫ了
牛肉/羊肉/猪肉/鸡肉卷饼
肉和菜都可以换成自己喜欢的～
用料：
300克左右羊肉
料酒、生抽、淀粉、糖羊肉腌料
半根左右大葱
1根黄瓜🥒
10片生菜🥬
卷饼材料
300克中筋面粉
2克盐
200克左右90度以上的热水/开水
做法：
卷饼做法：面粉加盐，刚烧好的开水分次加，边加边用筷子搅。开水200～250克左右，根据面团吸水性加。揉成一个光滑的面团即可，面团不软不硬（我用面包机揉了10分钟）。揉好的面团盖上面包机盖子/保鲜膜/湿布，醒发30分钟
面团醒发好后，先把肉腌了，肉切成小长条（跟肯德基薯条🍟粗细差不多），加料酒、生抽、白糖、淀粉，拌匀即可（可以换成牛肉、羊肉、猪肉、鸡胸肉……都提前腌一下）                                     肉好了，顺手把蔬菜准备下：生菜洗干净、大葱切丝、黄瓜切丝（如果有其他生吃的菜，现在都准备好，要炒的洗好、切好）
醒发好的面团，平均分成8～10份
每小份擀成圆形或方形（我老是擀不圆😔），越薄越好。擀的时候，可以用点干粉，防粘。背面留一层薄薄的干粉
所有擀好的饼皮可以跟饺子皮似的，叠在一起（都是带干粉的面向下，干粉一点点就行，不用多）
平底不粘锅中小火，不放油，直接放入饼皮，盖上锅盖。1分钟左右后，饼皮表面起如图小泡泡后，翻面，重新盖上锅盖
1分钟左右后，饼表面鼓起如图的大泡，卷饼就好了，装盘～
烙好的饼可以叠在一起
家里没有干辣椒粉和孜然，我用花椒油+四川辣油炒的（也可以普通的食用油，油热后放辣椒粉，放肉后放孜然）                                                锅内放油，油热够倒入腌好的肉、椒盐，大火翻炒，中途油乱蹦，可以盖上锅盖，肉炒熟后，装盘
所有吃食配上甜面酱，饼皮依次放上甜面酱、生菜、肉、葱丝、黄瓜，一卷、开吃～
懒人版全蛋蛋挞～
一直想做烘焙，苦没有烤箱。现在买回来了。初学者，勿喷😝
用料：
2只鸡蛋
150ml淡奶油
100ml纯牛奶
20g细砂糖
一勺（没有可忽略）炼奶
12个现有蛋挞皮
做法：
手动打散鸡蛋然后过筛。过筛的蛋液细滑一些！
淡奶油和纯牛奶还有炼奶和细砂糖一起倒入过筛好的蛋液搅拌均匀。所有的过程千万不要用电动打蛋器！把所有的混合好的蛋挞液注入现有的蛋挞皮，九成满。
烤箱预热180度，10分钟。把蛋挞放入烤箱上下火中层烤1 80度，25分钟。香喷喷的蛋挞就出炉了！
轻松上手-藕片拌杏鲍菇
用料：
2勺醋 
1勺（偏甜口可多放）糖
1勺（无辣不欢多放）老干妈
半根（点缀）胡萝卜
1节藕
1个杏鲍菇
半勺盐
2勺生抽
半勺味精
半勺麻油
做法：
1⃣️藕片切片，杏鲍菇手撕成丝，胡萝卜🥕切丝
2⃣️分别下锅焯水，后捞出过凉水 口感更佳哦
3⃣️捞出放入碗中准备接受洗礼吧～ 杏鲍菇要挤干水份
4⃣️分别放入盐🧂，味精，醋（个人认为清醋陈醋都可以），生抽，糖，灵魂老干妈。比例大家参考上面，当然你可以先调好酱汁尝尝 再依照个人口味调整。最后少许麻油提味。
5⃣️好啦 可以漂亮的装盘吧～
海鲜乌冬面
秋季海鲜怎么吃的健康，怎么吃出新花样，这是每个妈妈们都非常关注的问题。那么对于海鲜中最常见，也是性价比非常高的——虾。又应该怎么吃呢?
今天给大家安利一种方法，煮成海鲜面，这样和面条搭配出的新花样，全家都爱吃。简便营养不流失。开胃至极，最适合较为寒冷的秋冬季，鲜香过瘾能激发每个人的食欲。便宜又好吃，十分钟煮一锅，上桌大家抢着吃~
用料：
一份乌冬面
3个海白虾
50g鱿鱼
10g蛤蜊
3颗小青菜
适量洋葱丝
做法：
锅内加水烧开，放入蛤蜊和洋葱丝，撒入适量盐搅拌均匀
水再次沸腾有下入海白虾和鱿鱼，待海鲜煮开后用漏勺撇去浮沫
放入乌冬面用筷子搅开
出锅前放入青菜，待食材全部煮熟即可
番茄肉末烧毛豆
番茄肉末烧毛豆，这道菜前两年是在菜市场买菜时，听阿姨们聊天说起这道菜，才知道原来可以这样吃（好多朋友都表示小时候吃过这道菜，为啥我没吃过😂）几乎每次毛豆出来的季节，我都会做这道菜吃。而这道菜也成了朋友聚会时，我必做的菜品之一。我的朋友们也超级给力，每次都会把我做的这道菜吃个精光，连汤汁都不剩😃还相互说，别一个人弄完了，给我留点拌饭😂拌饭神器，你值得一试😋
用料：
50克肉末
200克毛豆
1个西红柿
少量盐
少量蒜末
一小勺生抽
少量胡椒粉
做法：
准备食材：将毛豆洗净沥干（毛豆外皮洗净）；肉切末撒上少量胡椒粉和生抽码味；番茄用开水烫一下去皮，切成小丁备用
炒肉末：锅中少许油，加入蒜末爆香后，加入肉末炒至肉末变色，盛至盘中备用。
锅中再加入少许油，将番茄炒至出汁（炒番茄时可加少许盐，出汁较快也较多），加入毛豆翻炒几下，再加入适量开水约没过番茄和毛豆（如果此刻有高汤更好，曾用熬了4小时的鸡汤，味道比加入开水更鲜美），大火煮至毛豆断生后转小火慢炖，此刻加入炒好的肉末，并加入少量盐调味。待汁水浓稠后盛盘。
咕噜咕噜，小火慢炖，大火收汁
撒上葱花，一份味道鲜美营养丰富的下饭神器完成，拌饭超级好吃😋
每次朋友们都把这道菜吃个精光，成了朋友聚会时，我的必做菜之一😃
五花肉粽子
用料：
适量粽叶
两斤糯米
一斤五花肉
适量盐
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量芝麻
适量花生
做法：
五花肉切块，芝麻 花生  蚝油 生抽 酱油 盐 搅拌一起腌制半小时，（芝麻花生炒香 捣碎）
糯米洗干净泡半小时 沥干即可
我的粽子叶是干的，所以用水煮了半个小时 备用
开始包
完成啦，放高压锅理煮半小时到一个小时即可，哈哈 包的不太好看
香
自己喜欢什么馅就做什么馅哦😄
自制酸辣面
网上看到的，留着自己用哈哈
用料：
2克葱花
4瓣蒜末
10克芝麻
5勺辣椒面
10克食用油
1勺生抽
2勺香醋
做法：
葱花，蒜末，辣椒面，芝麻，入碗，用热油泼出香味
放入1勺生抽，两勺香醋
烧水，入盐，下面条
料碗里面盛两勺面汤
盛面条，装香菜和鸡蛋
矜宸•桂花茄汁鳜鱼片
好看又美味的鱼片，没有鱼刺，小朋友都特别喜欢，推荐给喜欢吃鱼🐟的朋友。
用料：
1条鳜鱼
适量盐
适量糖
2大勺番茄酱
1小勺淀粉
少许葱姜
2小勺料酒
半个红椒
1小勺干桂花
1个鸡蛋
做法：
鳜鱼洗干净擦干，沿着脊骨取下鱼排，片去鱼肚上的一排刺，随后打成蝴蝶片备用。
准备葱姜段，红椒切小块备用。
鱼片用少许盐，白胡椒，料酒，少许白糖，半个全蛋抓匀，下2勺干淀粉码味，所有水分包裹之后加入2小勺花生油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1小时。
热锅下250克色拉油，加热到180度，差不多筷子🥢插入冒泡，一片片下鱼片炸透，鱼片捞起后让油锅继续升温，下入姜片，葱白段，红椒拉一下油，随后倒入鱼片复炸一下，用漏勺捞出沥干油。 锅内留底油，倒入2大勺番茄酱，50克清水，1勺料酒，2大勺糖，1小勺醋，大火煮开冒泡，倒入所有食材翻炒包裹住酱汁。 撒上葱段，出锅摆盘，然后撒上干桂花完成。
黑钻吐司
此款吐司是巧克力蛋糕与吐司的结合，口感非常好。
用料：
吐司材料：
125克高筋面粉
20克糖
30克鸡蛋
10克奶粉
10克黄油
1克盐
2克酵母
50克牛奶
蛋糕材料：
5个（约250克）鸡蛋
克奶粉
50克低筋面粉
60克白砂糖
15克可可粉
20克牛奶
20克黄油
做法：
准备以上材料与工具
将牛奶、鸡蛋、酵母、糖加入主锅，30秒/速度3混合，再加入除黄油以外的其他材料，30秒/速度3-6混合。
2分钟揉面，加入黄油，再3分钟揉面。放入碗中盖上保鲜膜醒发至2倍大。
发酵之后将面团压平排气，醒15分钟，擀成与吐司盒长度一致的长方形，并涂一层巧克力粉。
卷起放入吐司模具醒发。
吐司二发的同时做蛋糕液。主锅、蝴蝶棒无油无水，打入鸡蛋、白沙糖，10分钟/温度45度/速度4打发蛋液，时间到，再5分钟/速度4第二次打发，音乐响起，插入一根牙签没有下沉的话，蛋糕液即已打发成功。
筛入低筋粉、可可粉，再倒入乳化好的牛奶和黄油，4秒/速度3混合，用刮刀棒划1字将未混合的粉拌入蛋糕糊。
将蛋糕液倒在醒发好的吐司上。
将吐司盒在桌上震几下，去掉气泡。
烤箱提前10分钟180度预热，放入吐司盒，180度烤40分钟。
烤好的吐司脱膜放凉。
完成！
卤猪脚
美味的卤猪脚
用料：
姜，生抽，辣椒，八角，桂皮
做法：
先用凉水抄一遍
用压力锅压30分钟
【吐司面包的烘焙技术·木村圭一】上等吐司
这个吐司来自于《吐司面包的烘焙技术》，面团中有淡奶油、蜂蜜的加入，使得本身寡淡的小麦香气更加的富裕。不仅增加了入口的风味也增加了湿润的口感。根据作者自己的介绍，每天约有5种吐司在轮流替换，但是天天都上架的就是这款上等吐司。这款吐司适合制作三明治，无论是直接取食或是再烤过都十分的美味，是一款湿润度比较高的吐司。
 
上等吐司（450g吐司模一个份）：
用料：
50g（可以是制作其他面包时，预留出的一块面团，如果没有就不加，但是风味会有所影响）老面
250g高粉
4g酵母
5g盐
13g砂糖
8g蜂蜜
13g淡奶油
13g黄油
163g水
做法：
除黄油外的所有材料揉至扩展，后加入黄油揉至完全。
一发至面团2倍大，手指戳洞不回弹不回缩。（我放酸奶机发酵2小时，中间需要翻面发酵一次以使发酵充分，有利于烤箱中的再次蓬发）
分割滚圆松弛，整形入吐司模。我这里分成了四份，也可以分割成2份或者3份。
最后二发至8分满。
烤箱180℃，不加盖，35分钟。书中是加盖做成平顶的，那温度就提高到200℃，40分钟。
家常鱼头火锅
无重庆火锅底料，麻度，辣度可调
用料：
半个鱼头
3片姜
大量花椒
根据口味干辣椒
2个八角
半根大葱
4勺郫县豆瓣
3瓣大蒜
熬糖色用冰糖，水，油
适量糖
一锅铲猪油或牛油
随意配菜
可不用，增色用老抽
做法：
鱼头用盐，料酒，生姜腌制半小时以上，入油锅大火煎至两面金黄或更过一些。大火入一次性冷水至7成满。大火烧沸至乳白汤，转小火。
用油小火爆香豆辦酱，加大料，蒜，八角炒拌加清水煮沸，倒入鱼汤中。
看个人口味加干辣椒，花椒，大葱。加入猪油或牛油，小火10分钟。
熬焦糖色这步不必须，用油加冰糖大火融化转最小火，不停翻动至深棕色，加等量液体开水，不是凉水。将焦糖水加入锅底。
锅底制做完成，可以直接放入配菜，或架火锅慢慢下。
脆皮烧猪腩
九年前开始做脆皮烧猪腩，一直用同一个方法都觉得不错。这次改用了粗盐和醋处理猪皮，效果真的很好。猪皮非常松脆。决定以后就继续用这个方法。这个份量是一人到两人份。
用料：
300克五花腩
适量粗盐
适量五香粉
适量白醋
做法：
选肥瘦适中的五花腩。这一块三百零二克。因为肉是一小垮，加上烤箱容量不大，肉必须能平摊。如果一高一低，高的地方变焦，低的地方不脆。
不是皮的那面抹上适量的盐和五香粉。
皮的那面抹上一层粗盐。
这肉我放在冰箱七个半小时。肉变得结实。盘子又从肉里渗出来的水份。
把腌过的肉用水煮到半熟、同时把肉里过多的盐份煮出来。
用特别的工具在猪皮上刺出小孔。因为这块肉太小，用这工具不是很适合。
改用普通的叉在皮上刺出小孔。这一步非常重要，没有小孔的皮会脆但硬，有小孔就容易松脆。
在盘里放薄薄的一层白醋，猪皮朝下让白醋渗进皮里会令皮更松。
用锡纸把肉完全包住，只露出猪皮。猪皮一定要吹干才放进烤箱。湿的猪皮很难烤出松脆的烧猪皮。
肉放进烤箱用200摄氏度烤（可以只用上火）。
皮非常松脆。比较黑的地方可以用到刮一下把黑色的表层刮走。
烧肉放凉才好切，否则落刀处肉会散开。
肉背里面有一片特别厚又特别硬的肉，可能是下火太猛，切掉口感会好些。
背面的硬肉切掉/
可以切出八到十片。
沾沙糖及芥末酱吃。
葡式蛋挞-长帝烤箱食谱
用料：
-长帝烤箱食谱
做法：
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
-长帝烤箱食谱
酸呀么酸菜鱼
2020年的三八节，儿子学校开了场没有学生的开学典礼。孩子们都在家看直播。当然每年的三八节都有礼物，虽然一年比一年名次靠后😄。原本拿了奖学金想打包点好吃的，无奈少爷要吃老母亲做的酸菜鱼，于是戴着口罩，揣着虚拟币，屁颠屁颠去菜场买鱼。
用料：
1条黑鱼
一包酸菜
勺料酒
克盐
3瓣蒜
克油
做法：
买了条大个的黑鱼，麻烦店家帮忙去骨片片。回家清洗沥水后，把鱼片放入大碗中，加入料酒，盐，姜片，一颗鸡蛋（最高是只放蛋清，但是蛋黄不想浪费就直接一颗鸡蛋全进去了），腌制十来分钟
利用腌制时间把配料洗洗备好，我准备了金针菇，汆水后铺到砂锅底部
把酸菜投洗下，去掉点咸味，我还加了点泡好的笋干
剔下鱼肉后的鱼骨洗净，剪大块，锅中放稍微多点油，油热下姜片蒜瓣，蒜味出来加鱼骨，少许料酒，煸炒至两面金黄，（不要一直翻动，以免碎掉。）然后把鱼骨推到一边，加入洗好挤干水的酸菜和笋干，炒出酸香后多加点热水，没过锅中所有材料，我还加了把粉丝。闷煮三五分钟。
闷煮会鱼骨后，可以尝下咸淡，因为酸菜本身是咸的，味道够就不用加盐了，不够就加盐调下味道。（这个时候可以吧所有材料转移到砂锅中）然后把刚才腌制的黑鱼片，一片一片码到锅中，铺在面上。在撒一把香菜或者香葱，盖好锅盖闷三分钟就好啦
完成！米饭🍚伺候！
美味的家烧河豚
一直觉得河豚肉质鲜美，可是因为剧毒不敢尝试，现在养殖河豚技术醇熟，可以放心食用，所以买来试试！
用料：
8瓣大蒜
6片姜
2根葱
1勺料酒
少许盐
两勺生抽
一勺老抽
三条河豚
两个肝脏
看个人口味小米辣
做法：
收到的河豚鱼是宰杀干净的。洗净即可，可以整条烧，也可以切块，我是切块的。用一点盐，料酒，姜片腌制二十分钟。
河豚肝脏清洗多次，然后切块，和葱姜蒜，料酒入油锅爆出油脂，非常鲜美，然后呈金黄色我就丢掉了。
准备的材料，多一点重一点去腥味。
肝脏炒出油脂
加入大量葱姜蒜，把鱼肉放在上面，然后加水没过鱼肉，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，烧干水分。
加了几颗小米辣提味，出锅！
酸汤鱼
这个味是在厦门旅游时爱上的，一点点的酸甜加一点辣，鲜嫩美味😋😋
用料：
一条桂花鱼
适量姜
适量酸萝卜
适量酸辣椒
适量胡椒粉
适量盐
少许冰糖
适量葱
适量料酒
少许生粉
做法：
我用的桂花鱼，当然你也可以换其它的鱼啦，1⃣️鱼骨和鱼肉分开，加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制，2⃣️酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜切好备用
鱼肉切片，这刀工是在某个视频里学了一下😂，这里可以加一点点生粉或蛋清，使鱼肉更嫩啦
起油锅了，先将图一的姜和酸菜炒香，这里可以加入少许的冰糖，再放入鱼骨炒香
待炒出香味，倒入适量的水，大火烧开转中小火，煮至鱼汤发白，后将所有食材盛出，留汤
汤大火烧开，下鱼片，最好分开下，煮个几分钟，鱼片熟了，出锅，将鱼片盛出盖在之前的食材上，再淋入汤汁
撒些葱段，也可以烧一点油淋在葱段上，那个香😋
炝拌秋葵
用料：
150g秋葵
生抽
米醋
蒜末
花椒
食用油
红椒丝
做法：
秋葵整只洗净，焯水备用。时间不要长，否则影响口感。
焯水后过凉，改刀入盘。
生抽，米醋，蒜末调汁备用
锅中烧热花椒油，浇在秋葵中即可。
酸辣面
夏天的时候，天气实在是热得让人没胃口，这道面很开胃，吃完感觉整个人都舒服了。香带点酸辣，想吃面条，又吃不下的同学，可以试试。
用料：
适量油
2勺豆瓣酱
适量酸笋
4个泡椒
1勺酱油
根据给人情况面条
适量清水
2两五花肉
做法：
五花肉洗净，焯水，切薄片。泡椒切圈备用。
干锅倒入酸笋，炒干，炒出酸笋香味，待用。
水开下面，看面条粗细，决定煮面时间，我的手工细面，煮2分钟即可捞出
捞出后马上过凉水，过2遍，把面团放冷水里待用
锅中放油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油，放酸笋，五花肉，泡椒继续翻炒，炒至五花肉上色，加入水，一勺酱油
煮开后下白菜，白菜煮熟，面团从水里捞出，拌入汤汁，关火即可出锅
一次成功💯的雪糕蛋糕‼️火爆ins
用料：
#蛋糕体
120克黄油
100克细砂糖
2个鸡蛋
120克低筋面粉
5克泡打粉
60克牛奶
2滴香草精
#巧克力脆皮
200克白巧克力
几滴油溶性色素
适量装饰糖珠
做法：
准备好需要的材料
黄油室温软化后打发至蓬松发白的状态
加入细砂糖继续打发
打散的蛋液少量多次加入黄油中， 每加一次打发均匀至蛋液被黄油充分吸收再继续加入蛋液
加2滴香草精打发均匀（没有可不加，主要是为了去除蛋腥味）
过筛低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀
倒入牛奶继续翻拌均匀成细腻面糊
装进裱花袋挤入雪糕模具，放入预热170度的烤箱烤制20分钟左右，晾凉后脱模即可
白巧克力隔水融化稍降温后蛋糕体滚一层巧克力液，晾凉凝固后继续滚几层，撒上装饰糖珠以及金箔就好啦
擂辣椒皮蛋
油淋辣椒吃腻了，外面餐饮又不营业。
嘴馋了就动手吧，简单易做又超下饭。
用料：
4个皮蛋
20几个虎皮青椒
1个大蒜
3勺生抽
少量盐
小半勺鸡精
做法：
1，青椒选肉厚不是很辣的，剥一个整蒜（个人爱吃可多放一点），洗净入油锅过一下（油温一热便倒入青椒和大蒜进去，油要多放一点，待它们微微变软，看上去已经熟了即可捞出。
2，捞出的青椒看上去皮都皱了，大蒜软绵绵的，将4颗剥好的皮蛋放入碗内一起捣碎。
3，捣碎后放入生抽，食盐，鸡精搅拌均匀即可。
蒜蓉炒大虾
用料：
八只阿根廷红虾虾
12瓣大蒜
克油40
15克生抽
5克蚝油
15克料酒
2克盐
做法：
大虾去头开背去沙线，洗净备用
将大蒜放入主锅5秒/速度5打成蒜泥，倒油，3分钟/120度/速度1炒香（小美炒蒜真是香啊）
放入虾，生抽、 蚝油、料酒、盐。盖上锅盖，5分钟/V键/反转速度
5烹炒
岀锅，趁热烹用
三明治机版|土豆丝泡菜豆腐饼
你以为三明治机只能压三明治？
前几天和朋友聊到三明治机，她觉得太鸡肋了容易闲置。
这我就不认同了，可别小瞧三明治机，它的用途可不止于做三明治！
👩🏻‍🍳今天一起来用三明治机做一个中式早餐—土豆丝泡菜豆腐饼
用料：
半个大土豆土豆擦丝
50克泡菜
1根火腿肠切粒
1个鸡蛋
1/4块豆腐
一小勺盐
按自己的量调整面粉
做法：
先把所有食材搅拌均匀
因为豆腐会出水，把渗出的水倒掉，再加入一大勺面粉，充分搅拌均匀。
预热好三明治机，两边的饼盘刷上一层油，把拌好的糊均匀的倒在饼盘上，盖好机器，设置时间6-8分钟。
煎到5分钟左右的时候打开在表面上刷上一层油，继续盖上煎。
煎的时候就超级香，闻到了早餐店的那种烟火气，忍不住流口水🤤煎好出锅，撒上一点芝麻，直接吃或者切块食用。
土豆丝和泡菜搭在一起简直太绝了，香香脆脆的口感，豆腐嫩嫩的，没有加特别多的调料，食物本身的味道特别鲜香😋
秋冬季节需要多滋补，做饼之前可以再榨一杯黑豆浆，搭配一起吃，一顿美味的中式早餐就做啦~
有烧烤味道的孜然炒菠菜
平时家里吃菠菜不是凉拌就是蒜蓉炒再不就是做汤，今天分享个新做法保证敲好吃！有烧烤的味道哦！
用料：
一斤半菠菜
1大勺孜然粒
适量盐
三瓣蒜
半茶勺（一点点）白胡椒粉
半茶勺（也是一点点）糖
适量油
做法：
菠菜摘干净，去掉根，洗净，不用切碎。
孜然一大勺，不要用孜然粉，一定要用孜然粒。
锅里放少许油三成热时放孜然粒，端起锅离火略炒一下。
锅回火上下入菠菜大火煸炒至熟。
出锅前撒少许盐，一丢丢糖和一丢丢白胡椒粉，三瓣蒜切碎下锅就关火，趁着菜的余温拌匀蒜末，就可以盛出来了。
真的真的敲好吃！
红烧牛尾
听说牛尾有营养，蛋白质含量高，提高免疫力。营不营养不知道，只知道软软糯糯很好吃😀️
用料：
1小根牛尾
1根胡萝卜
适量葱，姜，蒜
2片香叶
2个八角
2块桂皮
2-3勺料酒
适量生抽
适量老抽
一小勺糖
适量盐
适量蚝油
一点点醋
做法：
剁好的牛尾洗净，用冷水浸泡三小时，期间换几次水。
牛尾冷水下锅，焯去血沫。
高压锅放入焯好水的牛尾，姜，葱，八角，香叶，桂皮，料酒，醋，温水（不要太多，淹没到肉的一半就可以），小块压20分钟，大块压35-40分钟。
捞出牛尾备用，高汤留一碗，胡萝卜切块。
炒锅放油，爆香葱蒜，放胡萝卜，炒到变色断生，倒入牛尾，加生抽，老抽，蚝油，糖，高汤（1~2碗，没过牛尾一半的量），炖5-10分钟，大火收汁，尝尝味道，淡就少加一点盐，关火，可以开饭啦！
酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
250克酸菜
6个泡椒
10粒花椒
4片姜
5瓣蒜
2根小葱
5个干辣椒
少许盐
3勺料酒
少许鸡精
少许陈醋
少许生粉
适量胡椒粉
做法：
鱼剃骨，鱼骨砍成块，鱼肉切片，酸菜洗一下切段，泡椒切段，一半生姜大蒜切片，一半切末，葱，辣椒切小段.
鱼片先用清水浸泡10分钟左右，捞出挤干水分，加盐，胡椒粉，少许料酒拌匀，顺时针搅拌，一个蛋清搅拌，搅拌后加入少量的生粉继续搅拌，最后加入适量食用油搅拌一下即可.
搅拌好的鱼片备用.
起锅烧油，锅烧热在放油
油烧热倒入鱼骨
鱼骨煎上色
在倒入酸菜，泡椒，大蒜，生姜，翻炒出香味
翻炒出香味，倒入开水，加入盐，鸡精，陈醋
烧开转中火，慢炖8分钟，用勺子将泡沫捞出
捞出酸菜和鱼骨到装酸菜鱼的碗中备用
烧开捞出泡沫，馋一下味道，味道不够的话加少许调料.
开中火下搅拌好备用的鱼片，鱼片全部放入后开大火.
鱼片放入锅中不要着急动鱼片，烧30秒在动一下鱼片，1分钟左右捞出鱼片.
倒入之前装酸菜和鱼骨的碗中
鱼片上面放入切好的小料.
锅洗干净烧热加入油，放入辣椒，油温烧至冒烟
淋上刚刚放小料的地方即可
放上香葱完美，香喷喷的酸菜鱼就烧好了.
鱼头豆腐汤
鱼与豆腐乃是绝配，若是加上荷香便是绝配中的绝配，奶白的鱼汤，白嫩的豆腐，青绿的荷香。。。
用料：
一个大鱼头
500k豆腐
少许荷香
20k姜蒜沫
少许葱花
少许盐
少许鸡精
做法：
将鱼头洗净，加少许盐腌制半小时
把买回的豆腐在清水中侵泡一下，切片待用。
准备好姜蒜沫，荷香，盐，鸡精。
开火，加少许油入锅，待油八成热后加入腌制好的鱼头，稍加翻转加入姜蒜沫。
加清水入锅，清水没过鱼头。大火煮沸，加入豆腐，小火煮二分钟，加盐鸡精调味起锅。
装好后的中，加入荷香沫稍加点缀，完成。
燕麦核桃提子软欧
虽然上色我不是太满意，但口感和组织都还算可以，记录下，以便下回做得更好。
用料：
88g法式老面
200g高粉
3g耐高糖酵母
3g盐
15g蜂蜜
10g白糖
140g水
3g葵花籽油
30g速食燕麦片
70g水
30g核桃
30g提子干
做法：
提前一晚做法式老面：高粉100g+酵母1g+水73g揉匀，盖保鲜膜室温20℃发酵13小时，发到了约2.5倍大。
提子干提前洗净泡少许水至半干态，半干比泡得湿乎乎的比较有口感。30g燕麦片加65g水微波炉加热至沸腾拌匀冷却备用。
法式老面加上除油，提子干，核桃，燕麦外的其它料混匀揉至扩展阶段，加葵花籽油揉至能拉开不易破的薄膜状。用手将提子干，核桃和燕麦混入面团中，尽量混匀。发酵至两倍大。
一发好后，分成两份，轻柔地（少排气）将每份面团折成紧致球形，然后松弛二十分钟。
将松弛后的面团尽量少拍气，整形，排入烤盘。筛粉，直接割包。送入放有一碗开水的烤箱，关门发酵约35分钟。
取出烤盘，烤箱预热230℃，预热完成后，面团周边及烤箱内喷水四至五次，转220℃，中层烤18分钟左右至上色成熟。如上色太快，烤盘可调换至下层。
小山进蛋糕卷
小山进的书中使用的内馅是巴迪西克林姆和鲜奶油混合在一起的，我偷懒没做克林姆酱，直接用了鲜奶油来做馅，味道也是很赞的。
用料：
54克，C低粉
200克，馅料动物性淡奶油
90克，A蛋黄
50克，B细砂糖
23克，A蜂蜜
120克，B蛋白
12克，D无盐黄油
27克，D牛奶
20克，馅料糖粉
适量，馅料芒果
做法：
准备好烤盘，铺上油纸备用
A材料中的蛋黄和细砂糖混合，再慢慢加入用小火加热到40度的蜂蜜倒入
用电动打蛋器搅拌到蛋黄发白，滴落的蛋黄不会马上消失
B材料中的蛋白分三次加入细砂糖打发
打发至呈现小弯勾的状态
取1/2的打发好的蛋白倒进蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
将1/2的低粉过筛进第6步混合好的蛋糊中搅拌均匀
再将第7步混合好的糊倒进余下的蛋白中，用橡皮刮刀拌匀
D材料倒进小锅中，以中火加热至快要沸腾后离火，缓缓的加入第8步的蛋糊中，拌匀
将拌好的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘中，用刮刀刮平蛋糕糊的表面
放进预热好的180度的烤箱中烘烤13分钟
烤好后将蛋糕取出，放在烤网上晾凉
晾凉的蛋糕体翻面，将动物性淡奶油加糖粉打至8分发，均匀的涂抹在蛋糕体上
再铺上芒果粒
将蛋糕体卷起
卷好的蛋糕体放冰箱冷藏即可
香煎秋刀鱼
用料：
2-4条秋刀鱼
适量盐，椒盐、孜然粉
20克油
做法：
秋刀鱼洗净，用盐两面抹匀腌制半小时
大火将平底锅预热好后倒入油，秋刀鱼用厨房纸巾吸干水份，放入锅内转中火煎制两面金黄
每面撒上椒盐粉、孜然粉再各煎5分钟
翻个面煎
装盘，有柠檬的可以挤点柠檬汁，趁热享用，或者蘸着椒盐吃特香
空心菜炒的发黑不翠绿，学会这2个技巧，做出来颜色翠绿，实用
用料：
1把空心菜
2瓣大蒜
1个干辣椒
5克盐
适量味精
做法：
买回来的空心菜切去老根，把老叶、烂叶去掉，用水冲洗干净，放在盆里
将空心菜的杆和叶子分开，杆切成段，和叶子放在盆里
大蒜去皮，切去根部，用刀将蒜拍一下，切成末，同切好的辣椒一起放在碗中
锅里加适量的水，加入少量的盐和食用油，水开后，先将空心菜的杆放入焯水，然后再将叶子放入焯水（加油的作用是为了让空心菜保持翠绿的颜色不发黑），最后将空心菜捞出来控水
锅放火上，将其烧热后倒入食用油，下入蒜末、辣椒节，将其炒出香味，然后酱空心菜放入锅中，加入盐、味精调味，将空心菜翻炒成熟出锅，大约30秒出锅（旺火快炒是空心菜保持翠绿不发黑的第2个技巧）
炒好的空心菜装盘食用就可以，颜色翠绿不发黑，口感脆嫩出汤也很少
蒜蓉蒸虾
蒜蓉是很好的调味品，但切蒜蓉有点费劲，不过我有好神器一切就那么轻松了，轻松好味道，不用洗菜板和剁蒜了。
用料：
8只虾
8瓣蒜
1团粉丝
3勺生抽
2克盐
少量色拉油
做法：
把粉丝用热水泡软，垫在盘子底下。把虾头中间用剪刀剪开，取出后背的屎线，用刀把中间切开，刀背拍拍肉。
把蒜打成蒜泥
用油先把蒜蓉小火熬两分钟，然后淋上生抽放盐。
把蒜蓉酱浇淋到虾身上。
上锅大火蒸10-12分钟
出锅
看看视频吧，也可以蒜蓉蒸丝瓜粉丝😃
芝士鸡蛋面包片
每天的早餐面包片，换一个新鲜的吃法。鸡蛋夹着流油芝士，外焦里嫩，味道倍棒，营养加分。早上出门前简单快速方便。
用料：
一片面包片
一个鸡蛋
一片芝士片
适量芝士碎
适量香肠
做法：
备好所有材料。当然，也可以按自己喜欢的添加点别的。
面包片内四边切成中空。
放进不粘锅，打入鸡蛋。
蛋黄打散，放进肠仔。
撒上马苏里拉芝士碎。
铺上安佳芝士片。（芝士片从冰箱拿出来太久了，所以有点融化变形，影响颜值哈）
盖上切出来的面包片。
翻面反过来煎。
煎至两面金黄。出锅。
看到中间夹层流油芝士了吗？一口下去，哇啊！
如果不喜欢这么流油芝士的，煎久一会鸡蛋就凝固了。
白斩鸡
休息日 老公做的白斩鸡 我来拍照 📷 记录过程 所用材料没有非常详细 拍着美味 迫不及待🍻
用料：
一只三黄鸡
几根葱
几勺料酒
最后淋一点麻油
做法：
姜切小颗粒 白炸鸡蘸料用的
葱姜水 煮开后 把整鸡放进去煮
煮开后 鸡入冰水冷却  此过程要重复3次
切块 准备开吃了
大块吃起来