xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鸡翅.土豆
天微寒，用烤箱烤制食物来抵御室内的一丝凉意。鸡翅，土豆，洋葱，胡萝卜，从营养到色泽彼此完美搭配。口感嘛，舒坦～
用料：
12个鸡翅
2勺蜂蜜
1勺蚝油
半勺孜然粉
2勺生抽
2勺料酒
5克盐
1只土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
适量黑胡椒碎
做法：
料酒，盐，生抽，蜂蜜，黑胡椒碎，用力腌制鸡翅
托盘刷层橄榄油，放入切好的土豆君，洋葱君和胡萝卜君
在上方铺满鸡翅（预备唱：睡在我上铺的兄弟）
预热10分钟，200度烤起来。上下火15分钟，取出翻面，再15分钟。
开撮
凝固的砂糖变回砂砂状态
砂糖受潮会凝固在一起，用的时候越挖越烦躁
用这个方法就解决啦
用料：
看你需要砂糖
做法：
将凝固的砂糖放进冰箱冷冻室，冷冻2小时。
将砂糖取出，放在室温环境下，30分钟后就会重新变成砂砂砂糖了
豆乳布丁
自己记录
用料：
10g吉利丁
100克牛奶
100克淡奶油
20克炼乳
30克豆浆粉
做法：
泡吉利丁片。
牛奶，豆浆粉，炼乳小火拌匀，然后放淡奶油，吉利丁片。



此方是两个布丁碗分量，15g吉利丁太多。
电饭锅版猪肉茄子饭
用料：
2杯大米
2个茄子
一小段大葱
一小块猪肉
做法：
大米淘洗干净放入锅中（泡半个小时）
茄子洗干净切成条 葱切成段 猪肉切成丝
做茄子最好用铁锅 锅中倒入适量的油加入葱段
炸出香味之后把葱捞出来（葱油）
加入肉丝翻炒一下
最后加入茄子继续翻炒片刻
然后加入电饭煲中
按下精煮饭即可
完成✅
翻拌一下装盘即可食用
土豆烧肉片
更偏爱素菜，所以只放了一点肉，喜欢肉的童鞋可以加大肉的比例。
用料：
1个青椒
少量瘦肉
1个土豆
盐
做法：
土豆切小片，青椒去蒂切片，猪肉切片
猪肉加一勺淀粉、一小勺盐腌制片刻
热油，油热后放入土豆片，小火煎到焦黄
盛出土豆。下肉片，变白后，下青椒和土豆，翻炒。加适量盐，即可~
花胶银耳红枣炖奶
用料：
2个花胶
半朵银耳
5颗大枣
500ml牛奶
少许姜
少许料酒
4粒（因人而异）冰糖
做法：
花胶泡水2天
泡好的花胶剪成小块。放少许姜和料酒炖10分钟。
捞出花胶，把泡好的银耳和去核的大枣一起放少许清水炖20分钟，加入冰糖。
倒入牛奶再炖半个小时。出锅。
甜面包的中种健议配方
这款甜面包的配方出自于面包粉包装上的配方，经过自己的摸索制作改成了现在的中种配方，此配方经过改良，增加一遍中种的发酵，却激发出了一种面食的独特的淡淡的酸味，丰富了面包的味道……因此萌发了将此配方记录下来保存在我的菜谱之中。
用料：
中种
80克高筋粉
1克耐高糖干酵母
50克水
主面团
170克高筋粉
20克玉米油
50克白糖
15克奶粉
50克冷水
1个鸡蛋
1克盐
2克耐高糖干酵母
做法：
将80克高筋粉，、1克干酵母、50克温热水混合揉成面团，并发酵至蜂窝状。
将发酵好的中种面团加入主面团的原材料中混合。
将混合好的面团揉至成扩展阶段
将揉好的面团装入盆中盖上盖进行发酵至两倍大。
取出发酵好的面团进行分割成9个小面团。
将分割好的面团滚圆后进行造型
将造好型的面团均匀的摆入铺好油纸的烤盘上
入烤箱发酵档40分钟进行发酵
烤箱预热，同时将发酵好的面包刷上调好的全蛋液
烤箱预热好后，将刷好蛋液的面包放入烤箱的中层，上下火170度，时间23~25分钟。中途观察面包的上色情况，面包上好色后就即时的盖上锡纸，时间到23分钟时，用夹烤盘的夹子轻轻的碰一下面包，如有回弹，证明面包己熟。
将烤好的面包从烤箱取出放入凉网进行冷却
将放凉的面包装入保鲜袋扎紧密封
自制无添加蓝莓果酱
现代人早已解决温饱
怎么吃  吃什么 是永恒的思虑
因未达到去精品超市买天价食材的阶层  因此 利用应季水果自制一款无添加果酱  看着家人吃得香甜  是每一位煮妇的心愿 
今天上传的菜谱 是七月份做的  这是第二次做
第一次因没放柠檬汁  和保存不当   吃了没几次  变质扔掉了  
柠檬汁的作用非常非常大  切不可忽略  这是天然防腐剂  和去腥味的好配料(做有鸡蛋的点心中会用到)
用料：
1000克新鲜蓝莓
两个柠檬
300克(我用的是黄冰糖)冰糖
做法：
1.蓝莓洗干净  将坏的挑出去  留下完好的再过一遍水  控干水分  等待的时间里  可以准备其他材料(两个清洗干净的柠檬  冰糖  一次性食品用手套  清洗干净的不粘锅 )
  
2.蓝莓放大些的碗中戴食品手套抓碎  过程很是减压  一直抓到没有完整果子就可
这个是我当天熬制的第二锅  面包机熬的  不粘锅熬的没拍照  是看了一位姐妹用面包机熬制也尝试了下  还放了玫瑰花瓣  结果口感和视觉上都没有不粘锅的好  面包机熬制出来的  就像把一瓶豆腐乳都连同里面汤汁一起捣碎了吃  毫无口感可言  言归正传

1.捏碎蓝莓倒不粘锅小火熬(必须不粘锅)  不停的慢慢搅拌  

2.熬开后  加入冰糖  注意要轻(不粘锅涂层怕划)  或者提前用很少的开水将冰糖化开  毕竟不粘锅成本远高于一瓶果酱  柠檬切两半 挑出种子  挤汁到果酱中  (一个半就可  想增加保存时间和酸甜口感  加两个)继续熬制到开锅  直到水份蒸发  果酱浓稠(锅边放一只盛水的碗  用来测试是否熬好)用筷子挑一点放水里看是否不轻易散开  一下就散开的  继续熬  轻轻搅动水 果酱不易散的  关火  凉透 装瓶子  放冰箱1--5度冷藏
不粘锅版 颗粒明显
凉开水冲洗熬果酱的锅  别浪费  看看  天然美丽的色彩
这左面应该是面包机熬的  我不喜欢
抹面包
加入南瓜🎃糊糊里面
【超下饭】10分钟做比肉好吃的东北炖油豆角
还是妈妈正在教的菜，怕我去外地吃不到好吃的😂，这是我妈妈拿手菜，超级香哒
用料：
2个八角
1斤油豆角
一个土豆
2勺生抽
适量葱姜蒜末
适量食盐
多放点油
做法：
放土豆和八角，炒或者炸
放入豆角，盖盖焖。隔五分钟以后，放入生抽，再盖盖焖。
ps:如果是之前泡过一夜的豆角，做豆角就不用放水。如果没泡，这时候，就放半碗水。
放入食盐，葱姜蒜末。出锅~
炒米粉
炒米粉，小时候的味道，一个字香，减肥利器哦
用料：
一碗米
做法：
米一碗炒至金黄
料理机打碎
很香，减肥利器哦
葱花蛋炒饭
只有大葱、鸡蛋和米饭的炒饭。
用料：
1个鸡蛋
1个食指长短葱花
1碗米饭
做法：
鸡蛋一枚加点盐打散备用，蛋黄蛋白不需要完全混匀。
切跟食指👆🏿长短差不多的大葱段，切成葱花。
隔了夜或者是中午剩下的米饭，提前用筷子给他戳散。一定要是那种比较硬的、松散的米饭才行，软的就去做烩饭吧。
锅里放油，加入2/3的葱花，炒出香味微微有点焦糊。
这个时候下蛋液，把锅里的葱花拨一半到鸡蛋碰不到的地方，倒入鸡蛋液。不用翻炒，5秒钟之后直接把米饭倒在鸡蛋上，用锅铲压一压后开始翻炒。
米饭翻炒一会儿之后加少许的生抽，盐，胡椒粉调味，出锅前倒入剩下的1/3葱花。
辣炒年糕
用料：
年糕片或年糕条准备材料：
圆白菜韩式辣酱
蒜洋葱
做法：
做法:

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片。


2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香。


3，洋葱变软后放入辣酱翻炒。
倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火），大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。
菠菜面条，胡萝卜面条
用料：
把菠菜
根胡萝卜
克面粉
克盐
做法：
菠菜，绰水后，榨汁
菠菜汁过滤下，不过滤也可以，不过会有细根茎
胡萝卜，切碎，榨汁
菠菜汁（或胡萝卜汁，加一点盐），慢慢，分次加入面中
筷子顺时针搅拌成絮状，
♥面条面，要和的硬一些
揉面
揉好，三光（面光，手光，盆光）
保鲜膜，醒面二三十分钟
按压下
擀面，厚薄事宜
撒面，对折
撒面，对折
再撒面，对折
切
理开来，撒面
或者，用切面刀，划
胡萝卜面，菠菜面，完成
披萨酱，意大利面肉酱的做法
适合自己的一些方子
用料：
1个洋葱
1头大蒜
2个西红柿
适量肉糜
适量黑胡椒粉
少许糖
适量盐
适量番茄酱
做法：
洋葱，大蒜切沫，番茄去皮捣碎
锅中热油，倒入蒜末，洋葱末。炒出香味。倒入肉糜，迅速划散。待肉发白后倒入番茄泥，加适量番茄酱，黑胡椒粉。烧成浓稠的汤汁。
冷却后倒入密封的罐子中冷藏保存。
清补凉鸡煲
用料：
鸡一只，姜，红枣，党参，枸杞，淡奶
做法：
煲内放几片姜片
鸡烫水捞起待用…
锅内加高汤，加入鸡，枸杞，红枣，党参，煮九成熟加入淡奶，勾芡！倒入煲内…
放几棵香菜！
珐琅锅红菇饭
用料：
少许盐
适量葱油
1颗南瓜
4朵红菇
8-9个小番茄
1只鱿鱼干（或者腊肉腊肠会更香）
三杯米（可加入自己喜欢的燕麦仁高粱米）
做法：
米提前一小时泡好。
鱿鱼干泡好，水不要倒掉，后面用来煮饭。
红菇洗净泡好，水用来煮饭。
小南瓜洗干净切块。
小番茄对半切开。
葱油炒香。
倒入红菇，鱿鱼干，南瓜，翻炒。
倒入米，炒香。
加入番茄翻炒均匀。
倒入泡红菇和鱿鱼干的水。
盖好锅盖，小火煮15-20分钟，米粒熟透即可。
营养健康，颜值又很高。
红烧三文鱼骨和鱼头
用料：
一条三文鱼骨
2勺料酒
3片姜
适量淀粉
适量生抽
2勺白糖
适量醋
半勺老抽
半勺蚝油
适量葱
做法：
把三文鱼骨和鱼头洗干净，（我们家今天人多就放一起做了，平时分开做够二口人吃了）
放入姜片或者姜丝（都可以）适量，建议2大片或者3大片。放入料酒2勺，生抽适量腌制半小时。
第三步，锅里放油，油热淋洒适量精盐（放盐是为了避免煎鱼的时候粘锅）。把鱼一点一点放入锅中，煎到微微有点出油（变色）。
第四步，把煎好的鱼全部放入锅中，放入生抽，老抽（一点点就行，不要放多了），半勺蚝油，白糖一勺（可根据个人口味增加，减少）葱花适量（不喜欢可以不放）翻炒一下。
第五步，放入适量的水，微微抹过鱼就可以，放入适量陈醋。水不用太多（如果喜欢喝鱼汤的，可以多放点，煮一会撑出来点喝汤，剩下的继续煮）我放完水后，水开了用小勺尝了一下味道，（你们也尝一下，可根据需要调整味道）我又放了点醋。汤太鲜美了
第六步，煮大概二十，大火收汤即可。
圣诞节已不遥远---草莓雪人
圣诞节已经不遥远，但是看到这个还是有点hold不住......

貌似现在不是吃草莓的季节，最后终于在OLE买到了草莓，不大的一盒三十多大洋，真是贵......
用料：
淡奶油 黑巧克力 糖粉草莓
做法：
草莓洗净沥水，如图切开
巧克力入锅隔水融化
打发淡奶油
奶油灌到小号裱花袋里，用剪刀剪个小口子，挤在草莓上
黑巧克力灌倒小号裱花袋，给雪人加上眼睛和嘴巴
撒上糖粉做装饰即可
超简单的自制辣白菜
从同事母亲那里学到的自制辣白菜方子，超级简单，用料少，没有正宗的那么多用料，一天就能吃了，很简单的爽口小菜！
用料：
半颗白菜
半个梨
半个苹果
2-3瓣大蒜
10个红辣椒🌶️
若干克盐
做法：
白菜主要是叶洗净撕碎，放盐杀一晚上杀出水，挤出水分。腌的时候可以多放盐，后边料就不用放了。
红辣椒🌶️10个左右，半个苹果半个梨，2-3瓣蒜，就这四样一起用料理机打碎，辣椒的量自己调整，糊糊够拌白菜的就行。如果白菜叶够咸，此处就不用放盐，白菜不咸，辣椒糊糊里可以放点盐。
把辣椒糊糊倒入白菜叶里，拌匀即可，可以切点苹果片拌到白菜里，也很好吃。
放冰箱冷藏，一天后就可以吃了，很爽口的小菜！
小白菜炒豆腐
春节过完要吃素
用料：
豆腐
小白菜
葱
姜
盐
做法：
豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出
炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了
『Double-berry Smoothie』草莓蓝莓奶昔
每次做裸蛋糕多出来的草莓和蓝莓，就打一杯奶昔喝掉！
用料：
草莓
蓝莓
香蕉
牛奶
柠檬汁
（或自制浓稠酸奶）
做法：
搅拌机打碎搅匀~
如果用牛奶的话，加一根熟了的香蕉，可以更浓稠一点~
为了防止香蕉氧化变黑，需要加柠檬汁，请在最后加入，再搅一下混合均匀就好了！
如果自己做酸奶，直接浆果酸奶搅匀就好好喝了！
现在还不算太热，喜欢加冰打成类似星冰乐也可以；冷藏之后喝也可以~
奶昔、smoothie的菜谱很多，
我这个其实是为了方便的消耗剩余的水果~
牛油果三明治
之前看过黄磊的《深夜食堂》就被里面的鸡蛋三明治种草啦！在鸡蛋三明治的基础上加入了清爽的牛油果泥，方便，简单，美味，特别适合上班族、上学族以及小清新人群哦！
用料：
1个牛油果
3片面包
2个鸡蛋
1勺黑胡椒
5克盐
适量沙拉酱
做法：
首先呢，先要煮熟两个鸡蛋，把蛋黄蛋白分开，蛋白加胡椒粉，蛋黄加盐
有情人终成眷属，把它们混合在一起捣醉，加入沙拉酱，拌成鸡蛋酱
牛油果用勺子把肉挖出来，去掉果核，果肉剁成泥（有榨汁机的也可以把果肉榨成泥哦）
吐司切去四边
第一层铺上鸡蛋酱
放上一片吐司，铺上一层牛油果泥
再铺上一片吐司，两手轻轻压住吐司，沿着对角切开，摆盘即可，开动咯！
酱焖牛尾
酱香味型的焖牛尾，吃起来特别入味。经过长时间的焖煮，牛尾已达到软烂脱骨的程度，咬一口满嘴的胶质伴随着浓郁的酱香十分可口。调味上除了选用了“六月香豆瓣酱”以外，还添加了“罗定豆豉”，让豉香混合着酱香带出牛尾的好味道!
用料：
1kg牛尾（段）
30g姜片
20g蒜头
1粒洋葱
1粒番茄
#焖煮用调味料
35g六月香豆瓣酱
10g罗定豆豉
20g番茄酱
50g蚝油
30g花雕酒
1粒八角
3片香叶
适量清水
2汤匙食用油
做法：
切割食材:
姜切片，蒜头拍破。洋葱、番茄一分四切成大块。
牛尾处理:
牛尾最好买已经切成段的，或者由专业人士砍成段再买。不然很难处理!
稍微清洗过后用厨用纸巾吸干表面水份。炒锅烧热加入1汤匙食用油将牛尾两面煎香。表面有些焦黄色时，取出备用。
烹煮过程:
炒锅再次加入1汤匙食用油，一齐放入洋葱、姜片、蒜头、罗定豆豉、八角、香叶小火炒香。随后放入六月香豆瓣酱、番茄酱、蚝油、炒出香气。烹入花雕酒，加入冰糖和适量的清水煮滚。放入煎香的牛尾和番茄，盖上盖子小火慢炖（焖）2小时左右。待牛尾达到软烂脱骨的程度后，再将汤汁收浓稠即可。
宝宝食谱：大孔奶酪面包
依旧坚持无糖无盐无奶粉的宝宝健康配方～
适合对食材不过敏的一岁以上宝宝👶
抓握、咀嚼能力练习，当然，最重要的是好吃😋
用料：
1个鸡蛋🥚
180克中筋面粉
60克纯/鲜牛奶🥛
适量大孔奶酪🧀️
10克植物油
2克酵母
做法：
全部食材都在这里啦～

1.全蛋液打散，加入面粉、酵母搅拌

2.接着缓缓倒入牛奶，边用筷子🥢搅拌，最后放入植物油，然后揉成光滑面团

3.盖好保鲜膜发酵，大概1.5小时，扩展到两倍大。
4.取出首发好的面团，揉面排气

5.擀成1cm厚度的面饼

6.切碎大孔奶酪🧀️，均匀铺在面饼上

7.将面饼折叠，再擀成约1cm厚的面饼，注意尽量不要漏出奶酪碎

8.裹好奶酪的面饼用刀切成条状，放入烤箱进行加湿二发，约20分钟


9.二发后，刷蛋液～

1
撒芝麻～

11.烤箱预热160度，上下火，20-25分钟，根据自家烤箱脾气掌握温度及时间哈
12.给妹妹吃，没有过多上色
13.外皮有点脆脆，里面松软有弹性～

尤其是奶酪🧀️的香气铺满厨房
健康，美味！
油桃果酱（随意版）
这是一款很随意的果酱
用料：
720g油桃
80g蓝莓
160g台湾红冰糖（可用普通细砂糖代替）
一个柠檬
两株苹果薄荷（可用普通薄荷代替）
60g草莓糖浆（可用蜂蜜或麦芽糖代替）
20g冰酒（可用红葡萄酒或朗姆酒代替）
做法：
油桃洗干净擦干后，用刀剥开掏心挖肺把桃核去了之后切成小块（过程太血腥没有拍照），加入红冰糖和薄荷叶拌匀后放阴凉地方腌制俩小时。
腌制后是这个状态，会腌制出大量的蜜桃糖水。挑出薄荷叶后上锅开大火煮沸。
这里专门推荐一款熬果酱神器嗷不对不止熬果酱蒸炸煮炖样样都棒呆的神器：对就是老式电饭煲的废弃内胆简直全能！！！
等到大火烧开沸腾后倒入准备好的蓝莓（蓝莓洗净也要保持表面无水状态）
然后就一直开着盖子用中火煮着它，这段时间你可以去蹲个厕所吃块西瓜完了把一会儿要用的柠檬汁准备好。按照我的实时经验干完这些事情差不多就可以了的呢
好的当你看到油桃块块变的有点缩水了蓝莓都看不见固体物的时候。把柠檬一整个榨成汁（皮不要皮不要皮不要）倒进去后搅匀。然后换成小火煮它。并且不要走远啊不要出门溜达啊要时不时搅拌下锅里的小可爱们。
然后拿出春天的时候自己做的草莓糖浆：很简单的草莓洗净去蒂沥干水分后跟白砂糖以1:1.2的比例放入密封玻璃罐里，在春天的室温避光处放置一到两个礼拜等到白糖都变成液态状就可以放入冰箱冷藏保管啦。可以保管一年。这是来自微博上的一个日本妹子的方子。
别看上面那张图逼格很low的德行，刚开始的时候他们都是这么美好的（啊对了这一坛子我做的时候没有按照比例做，就是草莓放满坛子后再倒进白砂糖，直接压实密封，刚开坛试了下非常香）
完蛋了中间过程图忘记拍了只能靠我神一般牛叉的语言表达能力了：当锅里开始变浓稠的时候（听声音：从轻快的咕嘟咕嘟声变成沉闷的kuakua声；看状态：用铲子背压桃子的果肉就跟熟了的土豆一样一压就烂）
说明可以进行下一步啦：倒入草莓糖浆后继续熬煮，这时候就不要走开了：一边搅拌一边用铲子背把大粒的果肉都压烂，放心啦，人力毕竟不是搅拌机再怎么压还是会有果肉感所以千万不用担心压太烂）
这个时候，到了最关键的最后一步啦，革命终于要成功啦媳妇终于要熬成婆啦：倒入冰酒后开大火快速搅拌收汁。这个过程虽然很辛苦又热又累但是这时候你已经不会想到这个啦因为满厨房满屋子都是果酱和甜酒的香味心情超级好嗒相信我哎！！！  
熬煮到锅内的果酱没有汤水小泡而是从整个底部开始起烙饼的时候一样的巨泡就差不多可以啦。用小勺子舀起后倒过来不容易掉落就好啦。原谅我因为这个内胆的缘故这个黑不啦叽的啊我这个真的不是炸酱面的酱啊对天发誓TT
做好啦。按照正常是应该事先准备好干净无油无水的玻璃密封罐，做好果酱后趁热装瓶然后拧紧盖子里吗倒扣。这样的保存方式最好。没有的话就跟我一样等到冷却后装密封盒就行。
冰茉葡萄汁/草莓啤酒/奶啤酒
美味颜值高
用料：
1玻璃杯
做法：
冰冻巨峰葡萄🍇
红心火龙果一小块
冷泡茉莉花茶500ml

榨汁机打40秒，过滤即可




韩国草莓汁
皇冠黄啤酒/精酿啤酒
冰块儿🧊

搅合搅合
营养快线 椰子味/香草味
一瓶精酿啤酒 
小冰块儿🧊
咕嘟咕嘟
香辣脆香鱼
吃过一次感觉很香脆，于是自己就随着口味研究起来了，没想到比外卖的还好吃，所以就分享给大家，希望亲们也喜欢
用料：
3条无骨鱼
1个鸡蛋液
半小碗面粉
少量包心菜，葱花
2小勺辣椒粉
2勺酱油
食用油
做法：
将鱼洗净切块，将鱼块沾满蛋液，在放到袋子里然后裹满面粉，下大油锅
将裹满面粉的鱼块轻轻的放在大油锅里先别急着动它，等放下一块时在去轻摇晃它
炸制大金黄色时捞起放过滤网，一定要确定是大金黄色哦！这样才能香脆
将菜与葱花鱼块装盘，锅底烧油，放下辣椒粉，酱油，热油淋浇在鱼块上
流口水了
超下饭蒜蓉粉丝金针菇
四川人，爱吃重口味，尝试过几次蒜蓉粉丝金针菇都不够入味，终于让我发现了这个做法
用料：
一把金针菇
八九瓣蒜
一把粉丝
一勺蚝油
三勺生抽
半勺糖
四五个小米辣
半勺盐
少许油
一把葱花
做法：
粉丝泡水，最好冷水泡，如果用热水泡容易泡太软，再蒸之后不太有口感

小米辣切丁
大蒜切成蓉
和小米辣一起装到小碗里备用
最最最重要的一步，冷锅倒油，油不要太多，能盖住蒜蓉和小米辣就可以，然后冷油里放入蒜蓉小米辣，最小火慢慢煎，把香味煎出来，煎到蒜蓉金黄就可以了
蒜蓉辣油盛出来备用
调料汁，在煎好的油里放入生抽酱油、一勺蚝油、盐，鸡精、一小勺糖、一点点醋，最后加一点水，加水是想让料汁稀一点，足够淋在所有的金针菇和粉丝上
摆盘淋酱汁
上锅大火蒸15分钟，最后撒上一把葱花，好吃到没朋友，蒜味浓郁，又有小米辣解腻，超级入味超级下饭
自制水果果冻
自己在家做果冻，更卫生更放心，没有什么香精甜味剂防腐剂什么的，想放什么水果就放什么水果，简单得很。
用料：
220克椰子水
20克吉利丁片
1个猕猴桃
1个桔子
8粒葡萄
10克糖
做法：
吉利丁片剪成一条条的。
加入适量凉白开或冰水泡软。
水果剥皮，切成比花生稍微大一点点的颗粒。也可以用水果罐头来做。
椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化。晾凉至微热，不要烫，不要超过50度。
将泡软的吉利丁挤干水分，加入椰子水中，搅拌至融化。如果椰子水温度低了，不能完全融化，可以隔水加热一下，但温度不能太高。
将水果粒分装至果冻盒中。
将椰子水分装至果冻盒中，然后冰箱冷藏几小时直至果冻凝固。
果冻凝固后就可以拿出来吃了。
酸爽的黑醋猪肉盖饭
http://cookpad.com/recipe/2760481
用料：
200g薄切猪肉片
适量淀粉（用于包裹猪肉）
8～10根秋葵（切小块）
一撮木鱼花
200cc水（汤料）
50cc黑醋（汤料）
1瓣（用刀碾碎）蒜（汤料）
1根（中间切成两段）干红辣椒（汤料）
各2大勺酱油，糖（汤料）
各3大勺味淋，小麦白酒（汤料）
1个生鸡蛋打散备用
做法：
锅内倒入汤料的所有材料备用，蒜用刀身碾碎，辣椒切两段。
里脊肉脂肪少而且维他命B1含量丰富，肉已经事先用大一些的石块儿进行拍打过（使肉质松软）再切成方便使用的薄片
将切好的肉片裹上淀粉备用（不用裹得太过仔细）
将汤料加热煮沸后调中火，将秋葵，肉片，木鱼花倒入锅中，煮拌至肉片变色，再慢慢收汁。
将大散的蛋液转圈浇在锅中关火（大概十秒的程度时关火，鸡蛋会比较松软。
直接将煮好的5连同汤汁一起浇在米饭上即可。
港式奶茶
用料：
70g幼茶
30g中茶
20g粗茶
3L水
适量淡奶
适量克糖
做法：
水烧到98度，冲到茶袋里面。水和茶之间保持一定距离，速度要快。
焗茶：盖上盖子，开大火煮到沸腾，再转中火焖7-10分钟。
撞茶：来回撞四次。
座茶：把茶壶放到炉上面，加热到沸腾，再转小火保温15分钟。
冲奶茶：三分之一淡奶，剩余加入茶胆。最后根据口味加入适量糖。
饺子皮这样做，皮薄馅多，外酥里嫩❗️鲜香可口
无需发面，无需揉面，擀一擀，蒸一下，煎一煎，皮薄馅多，外脆里嫩，真的很好吃😋
用料：
适量饺子皮
1把韭菜
1把粉丝
一小把虾皮
1勺酱油
少许盐
半勺油
做法：
1⃣️粉丝用温开水给它泡软，饺子皮上一层油一层饺子皮，累积十张，用擀面杖压两下给它擀薄片，放蒸锅里蒸8-10分钟后。
2⃣️蒸的时间我们调馅，韭菜切碎，鸡蛋摊成鸡蛋切碎，泡软粉丝切碎，虾皮装盆里加入一勺生抽，半勺油，盐少许给它搅拌均匀。
3⃣️蒸好的饺子皮趁热给它一层一层揭开，薄皮放入馅料，两边对折，然后从下往上折起。
4⃣️锅里放一点点油，放上折好的韭菜锅贴中小火煎至两面金黄即可
皮薄陷多。
外脆里嫩的韭菜鸡蛋锅贴就做好了超级好吃哦😋
夏季C位凉菜，飘香爽脆的响油黄瓜
天气越来越热了，胃口不好的时候来点凉菜，清爽又开胃。夏季我们最常吃的凉菜之一就是凉拌黄瓜了，虽然省时省事也爽口好吃，但是未免太过普通，没有什么新意。提到好吃的，大家都会称之为“美食”，而真正的美食应该不仅具备吸睛的颜值，还要有喜人的口感。今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜——响油黄瓜，绝对是凉菜中的颜值担当！黄瓜不要再只会拍了，换个方式做黄瓜，简简单单的刨出黄瓜片，卷好摆盘，然后热油一泼，香气扑鼻呀！一口一个卷，清脆爽口，吃的时候真是倍儿爽！
用料：
2根黄瓜
3勺生抽
1克左右盐
1克左右白糖
2勺醋
2根干辣椒
3瓣蒜
3片姜
适量香油
做法：
准备好食材，黄瓜需要两根，洗净。
黄瓜洗净，对半切开，这样比较容易刨片。
用刮皮器把黄瓜刨成长片状。
从黄瓜片的一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜。
把黄瓜卷摆好盘。
蒜姜切末，干辣椒洗净剪成小段。
调拌碗汁：碗中加入3勺生抽、1克盐、一克糖、2勺醋、少许香油调匀。（具体用量可根据个人口味增减）
把碗汁倒入黄瓜盘中；
把蒜末，辣椒段放在黄瓜上；
锅中倒入菜籽油，烧热。
把热油浇到黄瓜上，“滋啦”一声，这就是所谓的“响油”啦！顿时香气扑鼻。
忍不住尝一个卷，又香又脆，爽口开胃，好吃的停不下来！
简单的食材，做出不简单的菜，一口一个卷，飘香爽脆，特别开胃！
意式南瓜什锦烘蛋
以高营养价值的南瓜搭配浓郁奶香的浓汤混入蛋液，让烘蛋的口感更多元。
用料：
1颗洋葱
5朵蘑菇
5个鸡蛋
3片培根
1颗西红柿
300公克南瓜
60公克切达干酪
#调味料
50公克小磨坊 乳香玉米浓汤粉
少许小磨坊 鲜磨黑胡椒
少许小磨坊 玫瑰盐
1匙橄榄油
200毫升热水
做法：
蔬菜清洗后，洋葱、蘑菇、西红柿切片备用。培根切丁、南瓜刨丝。
将玉米浓汤粉与水拌匀后，取三颗蛋打散倒入浓汤中备用。
烤箱200度，预热10分钟。
取平底锅，倒入1匙橄榄油后，放入培根。
放入南瓜、洋葱、蘑菇，炒软后加入玫瑰盐作调味。
取一有深度烤盘，将炒过的食材铺于烤盘底部。
倒入浓汤蛋液后，将剩下的1颗蛋打散铺在上面。
放上西红柿及切达干酪。
送进烤箱约烤15-20分钟。
烘蛋出炉，最后撒上黑胡椒点缀后上桌。
奶酪蛋黄焗玉米
用料：
2根玉米
70g马苏里拉
2个咸蛋黄
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
玉米放入水中煮熟。（水开后10分钟左右即可）去掉外衣
放至不烫手时，取下玉米粒，加入捣碎的咸蛋黄，黑胡椒粉拌匀，口味重的可以加适量盐
拌好的玉米粒，铺入容器里一半，撒一层切碎的马苏里拉奶酪，再把玉米铺满容器，撒剩余的马苏
烤箱预热160度，中层，上下火，10-15分钟即可
法式烤春鸡
周六去朋友家吃了次牛排，学到了他做sauce做汤用到的蔬菜高汤的做法，于是灵机一动，和蓝带的方子进行了结合，最终确定了一个不太麻烦的法式烤春鸡的方案。
用料：
一只童子鸡
一个洋葱
一到两根（看大小而定）胡萝卜
一颗大蒜
半个柠檬
盐
黑胡椒
百里香
月桂叶
黄油
蜂蜜
牛奶
做法：
童子鸡小开，挖去内脏，去掉鸡头、鸡脖子、鸡爪和鸡屁股，并去掉臀部和胸部皮下过多的油脂。之后用清水冲洗干净，放置在一边沥干15到30分钟
将沥干水分的童子鸡放在大小合适的容器内，撒上盐和胡椒粉，挤上半个柠檬的柠檬汁，然后抹匀。鸡内部也需抹到，可以适当的多揉搓一下。抹匀后盖上保鲜膜，放入冰箱内腌制过夜——如果时间来不及，建议至少需要4小时以上，我这次做的时候是中午开始腌制到晚上烤的
洋葱和胡萝卜切小块，大蒜一瓣瓣剥好。锅中加入一些黄油融化，大蒜预留两瓣，其余的均加入锅中翻炒，然后加入洋葱和胡萝卜，翻炒一下闻到香味后放入烤盘备用
将腌制好的鸡取出，在鸡腹腔内塞入预留的两瓣蒜和几片月桂叶。然后将鸡侧放在铺好蔬菜的烤盘中
用微波炉将黄油融化，按照自己的口味加入适量蜂蜜拌匀。用刷子将蜂蜜黄油混合液均匀涂抹在鸡向上的一面上。然后撒上百里香。烤盘里也撒一点百里香，并放上几片月桂叶
烤箱预热到180度，将装着鸡的烤盘放入烤箱中。15分钟后取出，翻面，均匀刷上蜂蜜黄油并撒上百里香，放入烤箱中。15分钟后再次取出，这次将鸡的脊背朝下腹部向上，最后刷一次蜂蜜黄油，再放入烤箱中烤15分钟
烤好后，将鸡取出放在一边，烤盘中的蔬菜以及烤出的汤汁一起倒入锅中，并加入适量清水。小火煮开加入一些牛奶，并加入适量的盐调味。小火继续煮直到汤汁变浓，用滤网将汤汁过滤
烤鸡放在盘中，将滤好的汤汁淋在烤鸡上，倒点红酒开始享受吧~
电饭煲盐焗鸡
新鲜做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。 由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。 一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾。 虽然它比不上包纸盖盐来得密实，但不加一滴水的密封环境还是可以充分地把鸡肉给焗透，把香味焗出来。 当然，最重要的一点，肯定就是简单省事啦。接下来让我们一起看看吧~
用料：
1只三黄鸡
适量盐焗鸡粉
适量葱
适量姜
适量油
少许盐
适量白酒
做法：
将鸡的外表和内腹洗净，沥干水分；姜切片，葱一半打结，一半切段。
分别用白酒、盐、盐焗鸡粉涂抹鸡身，将葱结和姜片放入鸡腹内，腌制一小时。
鸡身刷上点油，电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，将鸡放入电饭煲中，加盖按下煮饭键，焗30-40分钟。
*鸡本身有水份，不用额外加水
开盖检查，如果水分收干、鸡皮出油、用筷子能轻易穿透鸡腿肉即可出锅。
完成后取出放凉，撕成适当大小，点缀两片香菜，电饭煲盐焗鸡就完成了！
完成了。学会做这道电饭锅盐焗鸡，估计连隔壁舍友都会被馋哭吧？
翠竹报春【GOURMETmaxx西式厨师机版】
年夜饭里一定需要一道意境菜，翠竹报春将大自然的生物融入菜中，不管是味觉还是视觉,都充满了新意，代表同迎新年的美好寓意：翠竹报春节节高，前程一片欣欣向荣！
用料：
2根黄瓜
半个黄灯笼椒
半根胡萝卜
适量培根火腿
适量盐
适量油
可选玉米粒
可选鲜虾
可选青豆粒
做法：
黄瓜切差不多大的段，准备做黄瓜盅。用刀把两头各留一些，然后切去中间的小部分，用刀把黄瓜四圈边儿先划一下，然后用勺子把黄瓜肉挖出刮干净。
安装搅拌刀，彩椒、胡萝卜 、火腿直接放入杯内，【6档、3-5秒】启动。
使用GOURMETmaxx西式厨师机的智能调速功能，几秒搅成图片所示的小块状。
把食材刮到杯底，倒入适量的油，安装蒸笼（挥发蒸汽 炒干水分），设置【5分钟，100度，L档】启动炒制。
炒制完成。
把炒好的粒装入黄瓜盅。摆在盘上，用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，摆在黄瓜旁边。
成品图片
蓝莓酸奶慕斯【内附超快手蓝莓果酱！】
蓝莓真的是很有趣的水果，直接吃略显寡淡，做成果酱甜点风味就很浓郁。

#超快手蓝莓果酱制作方法
#任性美貌慕斯随心做！

注意:
慕斯一定要冻足4小时以上，不然脱膜就会不平整【我的封面图就是这样qwq】
用料：
100g蓝莓
100g淡奶油
适量牛奶
50g白砂糖
200g酸奶
两片吉利丁片
做法：
按6寸蛋糕膜活底大小剪一片圆形油纸 垫在蛋糕模底部
【蓝莓果酱】:蓝莓洗净，用料理机搅拌器之类的打碎，或者直接用勺子压碎。加一大勺白糖搅拌均匀。搅拌到白糖基本融化，蓝莓也出很多汁水啦！放入微波炉，根据自家火力叮3分钟左右，每过一分钟都要拿出来搅拌。到自己喜欢的粘稠度就可以啦！
淡奶油加适量糖打发到打蛋器能留下纹路即可
吉利丁片泡水泡软，沥干水分加入大概30ml牛奶，放入微波炉叮30s左右到吉利丁片融化
将酸奶，淡奶油，牛奶吉利丁液混合，搅拌均匀
分为三份，分别加入蓝莓果酱，调出渐变颜色，既成慕斯糊
先倒入最浅的慕斯糊，放入冰箱冷藏半个小时
重复，分别倒入较深慕斯糊，冷藏半小时，再倒最深的
最后冷藏4个小时，用热毛巾捂一下就可以脱膜啦。撕去油纸，随意装饰
炸小鱼
这是老公河里抓的小鱼🐠
用料：
适量盐
适量克油
做法：
杀好，洗干净，洒些盐
油烧开，直接放入小鱼，炸至变色才翻另一边，炸干炸脆就可以了😁
藜麦坚果全麦欧包
煮了些藜麦揉到面团里增加风味，再卷进去满满的坚果，全麦面包也可以很好吃。
用料：
#面团用料#
200克高筋面粉
50克全麦面粉
 15克奶粉
25克白糖
4克耐高糖酵母粉
190克牛奶
20克黄油
4克盐
40克煮熟的藜麦
30克核桃仁
#卷入坚果#
60克葡萄干
40克核桃仁
做法：
面团材料除黄油、盐、藜麦、核桃之外的所有食材放入厨师机，开始揉面…核桃提前切成小块儿备用。
待面团揉到产生筋度，有一定的抗拉性
加入黄油和盐，继续揉面…黄油是用的黑白黄油，闻起来有着浓郁的奶香味，香香的是发酵黄油的味道，特别喜欢这个香味。
继续揉面到扩展阶段
加入核桃仁和煮熟的藜麦
继续揉面到藜麦、核桃均匀的揉到面团里，然后把揉面盆封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
待面团发酵到差不多2.5倍大，看面团状态，食指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就是发酵好了。
取出面团到面板上，轻轻按压排气，将面团均分成两个面团，轻轻滚圆…盖湿布静置松弛15分钟。
取一个松弛好的面团，拿擀面杖擀圆
翻面儿，把核桃仁、葡萄干尽量均匀的铺在面饼上
然后，自上而下收着卷起来，卷好的面团，封口处按压到一起，捏紧。
两个面团分别整形完成后，将封口处向下放置在烤盘中，盖湿布放置，进行第二次发酵。
待面团二次发酵到2倍大，在面团表面拿喷壶喷一点儿水，用面粉筛筛少许面粉在面团表面，拿割刀割出自己喜欢的图案
放入预热好的烤箱，190度，上下火，烤25分钟左右。
将烤好的面包取出，晾网上晾凉即可食用…这款面包吃起来有淡淡的奶香味，加上坚果的香味，味道是蛮丰富的。
无油无糖减脂香蕉燕麦饼干&香蕉坚果燕麦能量棒
可以代餐，也可以当干粮，超香超美味哦！😋😋😋 
        由于熟透的香蕉很甜，干果也很甜，不喜甜腻的我觉得甜度刚好合适，喜甜的友友请按各自的喜好加糖哦！
用料：
90克即食燕麦片
1根熟透的香蕉(去皮后110克)
1个鸡蛋
干果类(可以按各自的喜好添加各种干果，以下是我的惯用量，大家可以适当减量，🌸不喜欢可以都不加🌸)：
20克葡萄干
18克红枣(去核切粒)
10克蔓越莓干(没有，可以不放)
做法：
盘中加入切断的香蕉和鸡蛋，把香蕉压成泥后和鸡蛋一起搅拌均匀。
加入坚果，拌匀。
加入麦片，用刮刀轻轻拌匀，拌好后呈这样松软的状态，比较很容易拌，注意不要太干哦！全程不需手揉，因为会很粘手的哦！由于香蕉的大小不同，燕麦片可以预留二十克左右，视干湿情况来加。
烤盘中垫上油纸，把麦片团倒入后用刮刀或硅胶刀整形(约1.5厘米厚)。放入130度预热好的烤箱，烤18分钟(由于我的烤箱温度偏高，所以调的温度比较低，时间比较短，大家请根据各自烤箱的脾气调整温度和时间，熟透即可)。
烤好啰！
凉透后切成条状或方块。
好香！😋😋
切成方块包装好给宝宝带去和小伙伴们一起分享也很不错呢！小朋友们都很喜欢吃哦！😋😋
熊熊白白-约克郡鲜虾炒台粉
约克郡，天寒地冻 的 苦寒之地 ... 组8最好的消遣：吃！
用料：
1包台湾米粉
12只鲜虾仁
1只意大利青瓜
1根胡萝卜
2个洋葱
2个鸡蛋
适量黑胡椒，海盐，麻油
做法：
准备好 食材
米粉 温水浸泡 1小时
洋葱，青瓜，胡萝卜 切丝
先炒熟鸡蛋盛出来备用
然后锅里 多放油，最好是 猪打油 （详见：熊熊白白-猪油渣和猪油）洋葱丝 爆炒
然后炒 米粉，如果沾底，点一点清水
米粉半熟 下蔬菜丝
然后 下鸡蛋 和 鲜虾 ，关火
用米粉 盖住 鲜虾 用余温焖熟 ，加 海盐，黑胡椒调味
加香油 调香
可以吃了
加 马来参巴塔拉煎 和 南洋洋葱酥 味道更好！
咸鱼蒸五花肉
用料：
五花肉
咸鱼
姜丝
香葱
大蒜
生抽
蚝油
十三香
鱼露
白胡椒粉
生粉
做法：
先把五花肉切片：
用生粉、十三香 (少许) 、胡椒粉、生抽、蚝油、腌制一会儿。注意噢，带咸味的调料慎重，因为咸鱼真的太咸了！

接下来准备咸鱼：斜刀切成块，与五花肉一起装盘。再铺上葱段、姜丝，些许花生油，

开始上锅大火蒸。

待20分钟后，打开盖滴些鱼露，搅拌一下。（鱼露可以中和鱼的腥味）再继续蒸15分钟。起锅。

最后把热油爆过的香葱、蒜粒浇在上面，
浓香美味的五花肉蒸咸鱼就OK啦！
牛油果芦笋虾仁暖SALAD
体质寒性的女孩不适合吃生冷的食物 尤其现在流行的绿色健康沙拉 其实适量用橄榄油热炒一下 对胃对身体利大于弊 所以就着家里的食材做了道暖心salad
用料：
一把（十几根的样子）芦笋
四五只虾仁
半个牛油果
两瓣大蒜
一小碗蔓越莓
四五只口蘑
酱料：
用半个柠檬挤汁柠檬汁
适量橄榄油
适量盐
适量研磨黑胡椒
做法：
将虾仁解冻 芦笋切去外面硬皮 口蘑切片
芦笋和口蘑可以先用开水绰一下
往锅里倒一点橄榄油 拍一两瓣蒜倒进炒香 将虾仁 芦笋 口蘑倒进去翻炒 加一点盐和黑胡椒炒熟盛出
切半块柠檬 挤出小半碗柠檬汁
准备半个牛油果 切小块
将炒好的芦笋虾仁口蘑和切好的牛油果倒在一个碗里 拌上蔓越莓 增加甜味 倒入柠檬汁 增加酸甜口
这样一份暖暖的salad就做好啦
台山咸汤圆
今天是冬至，南方地区的习俗就是要吃汤圆嘛！！恰好今天也是遇见厨君的第一个冬至（害羞~）于是专门做了关于汤圆的菜谱希望大家喜欢，比心~
由于没过程没拍照，有什么问题可以积极地问我啵
用料：
1根萝卜
250克广式腊肉
250克广式腊肠
少许瘦肉
少许香菜
少许细葱
一个番茄
一包无馅小汤圆
做法：
首先要把所有材料切好，萝卜切丝但不要太细，否则煮了容易过软。
腊肉腊肠切成小块，瘦肉切小块（不是颗，要块！）
番茄切好
切好葱花，香菜~
热油下腊味小火炒至出油，下番茄炒软，这样能让汤最后呈现出图上的淡红色。
再下萝卜翻炒均匀，加水焖煮萝卜到柔软。
下汤圆，等汤圆熟透浮起来的时候再下瘦肉等肉熟了，放上香菜和葱花。
一碗足料的咸汤圆就可以次啦~
饺子皮葱油饼
用料：
一个（5张）饺子皮
3根葱花
适量食用油
适量盐
少许黑胡椒
做法：
一份葱油饼，需要5.6张饺子皮。5张饺子皮摊开，每一张依次用快子滴2滴油、撒盐、拧黑胡椒粉、放上葱花。
一张一张叠好，最上面拿一张新的，盖上
用擀面杖擀成一张大的，4、5倍大
热锅小火煎，只需要10几秒就好了
香香脆脆又简单
香脆薄
不重样营养早餐1
用料：
1个鸡蛋
做法：
自制华夫饼➕玉子烧➕火龙果
葡萄干吐司➕鸡蛋➕卡乐比麦片
巴沙鱼柳➕牛排➕卡乐比麦片
蒸饺➕玉子烧➕虾
红糖发糕➕鸡蛋➕卡乐比麦片
蛋包饭➕芒果
自制肉松小贝➕太阳蛋➕奥利奥
葡萄干吐司➕鸡蛋蒸肉饼➕益力多
蒸饺➕茶叶蛋➕虾
车仔面➕蛋挞➕酸奶
照烧鸡腿卷饼➕绿豆饼➕酸奶
糯米鸡➕香肠➕水蒸蛋
自制肉夹馍➕牛奶滑蛋➕绿豆粥
培根火腿三明治➕酸奶
玉米火腿吐司披萨➕鸡蛋➕酸奶
韩式金枪鱼苏子叶紫菜包饭
今天在家包了紫菜包饭～虽然前面的材料准备部分有些繁琐，但是为了吃忍了！下面跟大家分享制作方法哦～
用料：
1罐金枪鱼
10张紫菜
2个鸡蛋
0.5根胡萝卜
2～3勺香油
1勺芝麻
3个火腿
5根蟹棒
10张苏子叶
1根黄瓜
做法：
做一锅江米饭，盛出后放2～3勺芝麻油。
在倒入一勺熟芝麻。
戴上一次性手套，搅拌均匀，感觉烫的话，在一次性手套里再带一个布手套。
锅里放点油，把事先切好的胡萝卜丝和香肠再炒一下。
蟹棒买那种紫菜包饭专用的，可以直接吃的哦，再把鸡蛋煎出来，等稍微凉了再切成一条一条的。
所有材料备齐啦～开始包吧。
因为金枪鱼比较腥，放苏子叶可以去除腥味。先把饭铺在紫菜上，然后放一片掰成两瓣的苏子叶，再把材料到放入。
借助竹签包圆就可以啦，包到边缘时可以在边缘部分沾一些水，这样更容易贴合，不会散开。
包好的紫菜包饭～～切完准备开吃啦～
煲仔美极油焖大虾
鸟姐开课啦~上周又有一位粉丝问到空气炸锅能做油焖大虾么？当时我确实有点迟疑，为了解决这位粉丝的诉求，我马上飞奔菜市场买了鲜虾及其他制作材料，经过一番精心研究和制作，这款油焖虾终于完成了，这期鸟姐就为大家分享如何使用空气炸锅做【煲仔美极油焖鲜虾】吧
用料：
1斤鲜虾
45g酱油
1g胡椒粉
10g食用油
15g白砂糖
5g蚝油
20g料酒
3瓣蒜头
1块姜
2汤勺玉米淀粉
做法：
鲜虾剪掉虾嘴、虾须、虾足、虾尾（去掉这些吃起来更方便，记得带上手套别被刺到手了）；
剪好后，在每只虾背部划一刀（为了鲜虾更入味），去掉里面的虾线，然后清洗干净备用；
碗里加入酱油45g，胡椒粉1g，食用油10g，白砂糖15g，蚝油5g，料酒20g，切好的蒜粒姜片，半碗清水，搅拌均匀成酱汁；
把处理好的鲜虾均匀放入煲仔锅内，倒入调好的酱汁搅拌一下，盖上锅盖；没有煲仔锅的用一个锡纸盒装着也可以，用锡纸包好顶部）空气炸锅内放入低架，无需增高圈，接着放入虾，888、298型号机器调节220度，时间15分钟
这个时候准备勾芡汁，碗里加入2勺玉米淀粉（陶瓷汤勺的分量），2-3勺水搅拌均匀
15分钟结束后揭开盖子把勾芡汁倒入虾里搅拌一下（倒之前把勾芡汁再搅拌一下），盖上盖子继续设置温度250度，时间10分钟（相当于大火收汁）。
淋上剩余的汁汁就可以开吃啦
撒点葱花装饰一下
动手10分钟 枸杞红枣银耳羹（无糖 电炖盅）
让人白里透红的低热量滋养小甜品～
从准备到能吃，全程仅需动手10分钟，其余时间静等泡发、炖好一共约3小时
用料：
10-30粒（5g）枸杞
10颗（30g）红枣
半朵（约15g干银耳，内胆0.8L，可煮出满满2碗羹）银耳
做法：
准备食材枸杞、红枣、银耳，必要时需称重控制好用量；

温水（高于体温、但不烫手）泡银耳，同时将红枣洗净冷水泡，可以去休息半小时啦～
将捞出的银耳去蒂（蒂比较硬，去掉以免影响口感）弄碎（银耳如果太大不易出胶，就需要延时炖），加入捞出的红枣，加入枸杞，加入两碗水大概到炖盅顶；

按下电炖盅“甜品”炖3小时，休息回来就能吃到浓稠出胶的银耳羹啦～
皮蛋黄瓜豆腐汤
因为准备减肥，所以做的都是很清淡的菜，这道菜里没有放油……
用料：
200g豆腐
一大根黄瓜
两个皮蛋
适量盐
做法：
先把黄瓜切片，豆腐切小块，皮蛋切成小块或丁
锅里倒适量的水，等水煮沸之后下黄瓜和豆腐
水再次煮沸后加入皮蛋
一分钟之后加盐，最后可以加点水淀粉使汤更稠些。
面包糠烤鸡翅
烤箱版的面包糠鸡翅因为比较少油相对健康，所以口感会偏硬脆。然后面包糠我用的是黄色的那种，白色的成品会没那么好看呢。这里的沾液我用凉白开是因为感觉比蛋液省事啦，用鸡蛋液当然更好
用料：
8个鸡翅
2瓣（切片）蒜
适量盐、糖
一茶勺孜然粉
一茶勺酱油
两茶勺鲍汁/蚝油
两茶勺油
适量面包糠
适量淀粉
适量凉白开
做法：
将除了油以外的所有调味料放进去洗干净、沥干水分的鸡翅里，最后再放油，这样可以把味道锁住。然后腌制3小时以上。（鸡翅两面划刀入味比较快点）
准备一碗水、一点淀粉、一点面包糠。撇掉鸡翅上粘上的蒜片。
逐个把鸡翅先放淀粉里滚一圈，再放水里蘸一下，最后粘上面包糠。
烤盘铺锡纸或油纸，注意用锡纸的话要在锡纸上刷一层油。烤箱预热，上下火230度烤25分钟。（按自己家烤箱脾气进行调整）
自制麻辣火锅
天气转凉，这个风萧萧、雨瑟瑟季节，一家人围坐在一起，喝着小酒，唱着歌，看着电视，吃着火锅，多么惬意的生活呀，啧啧啧。。。 。。。
用料：
海泡椒、干辣椒、花椒
郫县豆瓣、胡椒粒、八角
桂皮、草果、香叶
当归、白芝麻
葱片、姜段、蒜粒
盐、糖、料酒、蚝油
做法：
锅里面多倒油，小火，放入干辣椒、花椒、三分之二八角。 小火用油炒出香味。一定要多多油，小小火，要有耐心。
放入郫县豆瓣，炒出香味之后，倒入胡椒粒（要用擀面杖之类的东西压碎）。 接着用小火炒。炒香后加入全部蒜粒和一半姜片。
小火炒香之后，加满水。放入盐、糖、料酒、蚝油。 烧开之后加入剩下的三分之一八角、葱段、海泡椒、另一半姜、草果、桂皮、当归、香叶。
煮上二十分钟之后撒上白芝麻。
麻辣火锅就正式完成了。
现在就是开动的时候啦，依据自己的各种喜好，加入自己想吃的任何东西，这是鱼丸和杏鲍菇啦，呵呵。大家快加油动手制作吧。 很简单但是很美味哦。
炒乌冬面
用料：
一根胡萝卜
三包乌冬面
半个包菜
两瓣蒜
六勺生抽
适量盐
适量猪肉
一勺料酒
做法：
水烧开下乌冬面，用筷子搅拌下，让其散开，煮三分钟捞起，备用
瘦肉切好，用一勺酱油一勺料酒适量玉米淀粉，搅拌均匀，腌制十分
胡萝卜丝，包菜我用手撕的，蒜切成末
起锅下油，热油下蒜末，下瘦肉翻炒至发白，倒入胡萝卜丝和包菜稍微翻炒，加点水加盖闷煮，时间自己看，菜熟了就行，加一勺盐一勺味精，然后倒入乌冬面，倒入四勺生抽上色，翻炒均匀就可以了。乌冬面还是要炒着才有味道。
牛奶可可提子卷
用料：
220克高筋面粉
80克牛奶
20克奶粉
20克可可粉
80克提子
60克糖
5克酵母
1个鸡蛋
2克盐
20克黄油
做法：
除黄油、食盐外，全部食材混合搅拌，揉成面团。醒发15分钟后敷上保鲜膜放微波炉发酵至两倍大取出。
成品后放烤炉发酵至两倍大（约1小时，放一杯热水帮助发酵）拿出醒发15分钟，放回烤炉烤制160度22分钟即可。
乳山喜饼（Funburnt X5专用）
用料：
500g中筋面粉
80g花生油
200g全蛋液
125g白砂糖
8g耐高糖酵母
做法：
把材料加入和面机（水根据吸水情况加减）
和至面团光滑成团即可
切换发酵功能进行发酵，30度发酵2个小时左右
发酵至两倍大左右，按下去不回缩不塌陷
拿出揉面排气，平均分割揉圆（根据所需大小分即可）
取其中一个用擀面杖擀扁擀圆 手掌大左右放入烤盘
依次做好其他的放入烤箱进行二次发酵（35度40分钟左右）放一盆热水保持湿度
发酵好后在上面放一个烤盘压住，170℃烘烤18分钟左右就完成了
清炒莴笋
用料：
根莴苣
适量盐
1根青椒
做法：
莴笋去皮切片，青椒切片，冷锅倒油，莴笋和青椒倒入翻炒
肉桂果仁焦糖面膜包卷
用料：
50克面团材料：全麦面粉
250克高筋面粉
140克牛奶
80克淡奶油
3克盐
30克细砂糖
4克酵母
90克内馅：好时焦糖酱
100克切碎果仁
15克肉桂粉
30克最后表面擦一层蛋液
做法：
1.面团材料全部放入厨师机和面，开1档拌至无干粉成团，再开2档揉10分钟。
2.继续开2档揉10分钟，停机检查面团，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可。
3.揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，30°发酵1小时，直到两倍大，冬天发酵慢可以适当延长。
4.面团取出轻按压，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
5. 我用的即食无味坚果，里面还有干果的。切碎，喜欢炒香或不炒都可以。焦糖酱和肉桂粉拌匀。
6.面团松弛好用擀面杖擀成长方形，中间抹匀焦糖肉桂酱，洒上坚果干果碎。
7.从上往下卷起来，捏紧收口，放在案板上，用锋利的刀切厚片，放进在纸模里。
8.放入烤箱35°发酵20分钟，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵。
9.面包发酵好，顶部刷一层蛋液。
1
我的是嵌入式带风扇烤箱，烤箱160度，中层烤16分钟，观察上色，盖上锡纸继续烘烤。（根据自己的烤箱调整温度和时间）
金沙南瓜
快乐，我们如此需要它。

快乐让每天充满期待。快乐让我们创造，恋爱，在赌场一掷千金，在99岁时跳伞，或像个傻瓜一样在地上打滚。快乐让我们做些傻事，之后一笑了之。快乐本就是用来享受的，无需思前想后或紧抓不放。道理简单，小孩子就懂。

对于快乐儿童餐，我依旧保持情结。小时候一年吃一次，可以期待好几天。有可乐喝，有玩具拿，快乐值爆表。现在仍然是个为食物快乐的大人，口味顺应季节变化。

最近咸鸭蛋上市了。开春时鸭产蛋品质最佳，经1个月腌制在立夏后贩售。蛋黄出油是咸鸭蛋腌好的标志：盐的渗透使蛋白质缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液。

咸蛋黄就像蟹黄一样，是人间珍品。炒成沙之后包裹软绵的南瓜，鲜香绵长，唇齿留香，是大人的快乐无疑了。
用料：
5个咸蛋黄
1个贝贝南瓜
1把葱
3勺有机橄榄油
少许海盐
1勺黑豆酱油
做法：
贝贝南瓜去皮、用勺子挖去瓤。切成可入口大小块状；将南瓜块放入盘中，入蒸锅15-20分钟。用筷子能戳下去的软度即可，无需蒸的太软，会影响口感。
接着处理蛋黄。熟的咸蛋剥开只取蛋黄，在碗里用叉子将蛋黄大概碾成泥状。

南瓜蒸完需倒出蒸汽水，并在厨房纸上吸干水分，水分太多则会失去绵软触感。
大火起油锅，橄榄油热了之后倒入葱段爆香，然后加入咸蛋黄。
用铲子不停翻炒，蛋黄周围会慢慢出现大小气泡。
继续翻炒直到蛋黄全部与油融合，这时气泡变少，蛋黄形成「金沙」。加入酱油和盐调味。
最后加入南瓜，铲子在锅里翻滚几下让所有南瓜都被蛋黄包裹着。快乐大人餐完成，请趁热享用。
年糕再就业中心｜糖不甩年糕
你今年家里面是不是也有累积很多年糕，不知道怎么办呢？

现在就教大家几个不同的年糕吃法，让年糕变成吃不腻的早餐。
用料：
想吃多少用多少年糕
适量芝麻
适量枫糖浆或蜂蜜
做法：
年糕切粒，用水煮软后沥干，沾上芝麻粒，最后淋上一点点枫糖浆即可。
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凉菜必备的葱油金瓜丝
超级方便做！爽脆！清甜！还可以提前一天放进冰箱里小凉菜！简简单单吃多了也不胖！喜欢酸的还可以配上醋！还不快来试试
用料：
克盐
鸡精
金瓜
葱花
做法：
开水里下金瓜按照金瓜大小调整时间大概是5-10分钟，注意金瓜微软就要捞出，千万别等到可以穿透
出来了后立马冷水放凉
用铁勺挖出金瓜肉
金瓜肉手挤干
厨房间用纸再压一下吸走水分
热锅冷油下葱花，盐，鸡精
金瓜丝下锅拌匀就好啦
宝宝辅食之鲜美鱼肉小馄饨
用料：
1条龙利鱼片
50克猪肉
3个鸡蛋
1勺蚝油
3片白菜
1根葱
1片姜
300克面粉
100克南瓜
做法：
南瓜加水煮熟，放凉备用
面粉加入南瓜和一个鸡蛋揉面，擀薄
面皮切小块
龙利鱼肉、猪肉切成碎末，加入白菜、小葱，加入鸡蛋、蚝油拌匀
开始包馄饨
像金元宝一样的小馄饨(o^^o)
小馄饨排排坐
锅中烧开水，放入小馄饨，激三次冷水，小馄饨漂起即可
碗里放入小葱，少许醋、酱油、胡椒粉
倒入小馄饨，可加入少许紫菜提鲜
舌尖上的酸辣土豆丝
下班去菜市场买菜，看到圆圆的土豆甚是可爱。突然想要做一道与土豆相关的菜，于是就有了这舌尖上的酸辣土豆丝。
用料：
1~2个(主要看土豆大小和用餐人数)土豆
适量(个人比较爱辣，用了6个)干红辣椒
适量青椒
1~2瓣蒜
适量(根据个人口味加入)醋
适量盐
做法：
土豆去皮洗净，用刨丝器把土豆做成大小均匀的土豆丝(刀功好的可以直接切丝)。用清水浸泡一会，备用。
准备配料：蒜去衣，拍打切碎；干红辣椒切成小段；青椒切丝，同时土豆丝沥干水备用。
热锅，锅里倒入适量油，把干红辣椒段放锅里翻炒，逼出辣味；再放入蒜蓉翻炒后加入沥干水的土豆丝。
不断翻炒，待土豆丝开始变软，这是可以加入青椒丝继续翻炒。待青椒丝变色，往里面加入醋，翻炒。最后放入盐调味。
装盘，可以在表面撒上味椒盐或者孜然粉做装饰和调味。(本人偏爱孜然粉)
芒果班戟
用料：
40克低筋面粉
120克牛奶
半个鸡蛋
10克糖粉
8克黄油
少许芒果丁
100ML动物性或植物性淡奶油
15克糖粉
做法：
鸡蛋1个放碗里打散，然后取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀
倒入牛奶，搅拌均匀
筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。小火一直煎到面糊凝固。可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却
将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁，再放上适量打发好的鲜奶油。将馅完全包在皮里面，把班戟皮包成四方形即可食用
奶粉酸奶
今天尝试用奶粉来做酸奶，想不到口感相较于牛奶发酵的更香甜，带着一般奶香味道。一下子就喜欢上了这种做法，味道真的很棒！而且做法超简单，一看就会。
用料：
150克能立多幼儿配方奶粉
1克乳酸菌
40克白糖
550克温水
做法：
准备好材料
把需要用到的容器用热水消毒后晾干备用
取能立多幼儿配方奶粉150克加入温水中搅拌均匀
再加入白糖搅拌均匀
加入乳酸菌，搅拌均匀
倒入杯中，盖上盖子
放入烤箱，启动发酵程序，默认40度，时间为9小时，如果不是智能烤箱，可把时间调为长开，等9小时后再关了
成品图
图二
超好吃的山麻楂馅包子
念叨了好几年了！终于吃到了！超好吃！
头一次包包子，面却没发起来。。。
用料：
约一斤山麻楂
半斤五花肉馅
适量韭菜
适量粉条
一把虾皮
适量葱末
适量姜末
少许酱油
少许盐
少许熟酱
两勺荤油
做法：
山麻楂焯水后再用冷水泡数小时去涩
把肉馅用调料喂好。
放入葱姜末
放入韭菜末
放入山麻扎碎
放入荤油搅匀

包好后，醒15分。
冷水入锅，水开后继续蒸15-20分
大理石巧克力吐司
用料：
43克(德芙黑巧)A巧克力
1个A蛋黄
25克A细砂糖
10克A玉米淀粉
10克A可可粉
10克A低筋面粉
15克A黄油
250克(金象)B高筋面粉
25克B糖
160克B水+蛋清
4克B酵母
3克B盐
25克B黄油
7克B奶粉
做法：
A巧克力酱材料，将除巧克力和黄油以外的材料混匀，小火加热至糊状;
趁热将A材料里面黄油和巧克力加入，继续搅拌均匀，巧克力酱完成;
将巧克力酱放温热后，装入保鲜袋，然后擀成长方形(或正方形)，送入冰箱冷冻30分钟以上;
将B面团材料，除黄油和盐以外，加入厨师机搅至出厚膜;
将B里面的黄油和盐加入，继续搅拌至出膜，送入冰箱冷冻30分钟;
将面团擀至大的长方形(或者正方形)，然后将冷冻好的巧克力酱放在上面，包裹在中间，继续擀平，然后四折(像叠被子)，送入冰箱冷冻20-30分钟;
继续擀薄，然后三折，冷冻20-30分钟，再继续擀平;
用锋利的刀，将擀好的面切成6条，两两重合后，整形编成麻花辫，放入模具，发酵至8分满;
将发酵好的面团送入预热好的烤箱(175℃，10分钟)，烤制35分钟后取出，震一下，倒出放凉后，密封，两日内食用。
红枣山药蒸糕
自从做了妈妈，感觉自己都成了超人，什么都要会做！天天研究美食！看着自己宝宝吃的津津有味！一种满足感油然而生！
用料：
2颗红枣
1个鸡蛋
30克山药
10克玉米面
做法：
准备好食材备用
山药和红枣切块
把所有食材放入料理机打成泥
磨具里刷油
把打好的泥倒入磨具里
上锅蒸15分钟
超级好吃的红枣山药蒸糕就完成啦！
适合八个月以上的宝宝吃哟！
红枣也特别适合缺铁的宝宝，缺铁的宝宝，麻麻们可以这样做给宝宝吃哟
淡奶油南瓜汤
用料：
一个南瓜
适量白洋葱
适量盐
适量总统牌淡奶油
适量橄榄油
做法：
热锅一分钟，放入橄榄油，油微热，放入洋葱小火炒香，放南瓜，放水（不要没过南瓜，相差大概一厘米）大火煮开
破壁机打碎，加适量盐，盛入碗中，加微量淡奶油.
手抽平底锅蛋糕
（又名坚硬版舒芙蕾）本来想给我们李老板做个舒芙蕾，有颜值的那种，表达一下爱意，结果做菜做甜品都评感觉的老板娘做出了蛋糕一样口感的东东，李老板说有外面卖的好吃，虽然他不记得味道了！
用料：
2个鸡蛋
120克酸奶
9g，分三次加白砂糖
2.5勺中筋面粉
1.5勺玉米淀粉
1g泡打粉
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清放玻璃碗里（无油无水）
蛋黄加入酸奶（我用的法国的fromage blanc，水分比较少），泡打粉，中筋面粉，玉米淀粉用炒菜的方式拌匀（面粉最好过筛，当然我比较懒就省略了）搅拌好之后放在一边
开始手动打发蛋白，大概抽到起鱼眼放3g糖，体积明显变大时放糖，最后一次是快一起打蛋器能留下痕迹的那种，放糖和几滴柠檬汁（去腥的）
乘1/3蛋白糊到蛋黄里，炒菜式拌匀，然后再全部倒入蛋白糊。
下面是自制技巧：蛋白糊拌好的时候就开始预热，平底锅电磁炉200的火，抹上黄油或者玉米油
蛋糕糊拌好就往里面倒，火开成600w，一层一层重叠，每倒一层，稍微留2分钟，蛋糕糊都倒完之后，撒一勺水，盖上盖子，然后等水干了再加水，之后翻个面。 我重复了五次，差不多10分钟，因为总是怕没熟哈哈。不过那个牙签戳一下，根据上面是不是粘了东西也能判断。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
时间：约40-45分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g牛里脊
200g杏鲍菇
2根杭椒
3瓣蒜
25g食用油
15g蚝油
1.5g黑胡椒碎
#腌牛肉料
15g生抽
1g糖
15g水
2g淀粉
5g食用油
做法：
杏鲍菇和牛肉都切成1cm左右的方块，杭椒切成宽1cm的圈。牛肉粒中加入蚝油、生抽、糖抓匀，放入水、淀粉抓匀，放入油抓匀。腌制半小时以上。
锅中油烧热，放入杏鲍菇，中小火煎至杏鲍菇变黄，收缩。
将杏鲍菇推到一边，倒入蒜片炒香。
倒入牛肉粒，大火翻炒至牛肉变色。
继续加入杭椒、蚝油、黑胡椒，翻炒2分钟即可。
客家糯米酿豆腐
清仔是客家妹子，客家人很喜欢各种酿菜，酿茄子盒，韭菜酿豆腐，糯米酿豆腐。今天分享的就是客家糯米酿豆腐。
用料：
250g猪肉
一根胡萝卜
8朵香菇
一小把木耳
一斤糯米
适量豆腐泡
做法：
提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇，木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。
把肉剁成肉末，胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。
炒锅里放适量油，把肉末炒香，再放萝卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。
豆腐泡用小刀割开，就可以把炒好的糯米酿进去啦。
酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。
云朵面包
每天都是庞多米，今天换个味道
用料：
430克高筋面粉
45克细砂糖
5克海盐
3个（两个全蛋一个蛋黄留少许蛋清液兑一点水刷面包表面）鸡蛋
8克耐高糖酵母
150克（化开酵母）温水
60克黄油
做法：
称量好所有材料，分离一只蛋清蛋黄，留取蛋清备用
温水化开酵母静止五分钟
除黄油以外所有材料放入面包机选12饺子皮程序两次，第二次放入黄油
可以拉出手套膜
面团很柔软
开始发酵，现在的天气一发室温大概两个小时左右，面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳洞不回缩，取出排气，静止十分钟
将面团分成一大（大概550g）一小（大概300g），并且各分为三份，擀成长方形卷起来搓成长条，三股麻花辫，表面刷蛋清，把小麻花放在大麻花上面再刷一遍蛋清液，
放入发酵箱或者烤箱二次发酵，可以放一碗热水保持湿度
45分钟左右二发完成，又涨了一倍，190度预热烤箱
烤20分钟，出炉(^_^)v好美好香
好大一个大辫子面包啊
晾凉切开，内部组织细腻，浓浓的奶香味儿
外皮酥脆金黄，里面湿润细腻，口感不错，送给朋友一半自己早餐留一半
像不像美丽的云朵☁️呢
椰香甜圈
松软，香甜。零食点心。
材料易得，废物利用，用榨豆浆剩下的豆渣制作，完全吃不出豆渣的粗糙感，反而增香。
超简单手工制作，不讲究统一完美的造型，想怎么捏就怎么捏。
虽然原料平常，可是口感很棒，特好吃，味道有惊喜，完全是化腐朽为神奇。
不想浪费豆渣的亲们可以一试。
熟豆渣和面，即使是放凉了也不会变硬。
用料：
265克高筋面粉
200克（榨一次豆浆的残余物）黄豆豆渣
70克白糖
10克椰子粉
16克玉米油
3克酵母
2克泡打粉
2克盐
适量炸制用的玉米油（非面团材料）
做法：
豆渣放凉。
所有材料全部放入盆中，揉成一个光滑柔软的面团。与面包面团的软硬度一致。
面团需揉到拓展阶段，如图，可以拉出稍厚的膜。将揉好的面团密封，放置在温暖的地方发酵，直到面团膨胀到原来的两倍大。大约需要1个小时-1.5小时。
揉面，排出气体，分割成一个一个的小面剂子，比饺子剂子大些。
取一个剂子，压扁，中间抠出一个洞洞，做成圈状。放置在盘子上，依次做好。醒发10-20分钟，面圈变得柔软无骨，面筋松弛，有一定的膨胀感，下油锅炸制。
全程低温炸制，时常翻动。面圈蓬松胀大，金黄浮起，捞出。常温保存。