xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰糖雪梨银耳羹
还没结婚的时候，有几年时间，每年冬天都会有一段时间咳嗽很厉害，吃什么药都不管用，偶然从网上看到冰糖雪梨银耳羹可治咳嗽，当时不抱希望只当喝汤了，连吃一周冰糖雪梨银耳羹，竟然不药而愈。自此每年冬天，只要咳嗽，男朋友每天早晚熬这个给我喝，后来，男朋友就成了现在的老公
用料：
1个雪梨
1朵银耳
80克冰糖
1升水
做法：
银耳加水发好，洗干净并撕成小块；
雪梨洗净切片
加水开火，放入银耳、冰糖、雪梨，中火15分钟左右，转最小火慢炖，约1个小时后，银耳炖化即可关火；
香菇素鲍鱼
用料：
少许蚝油
自己能吃多少放多少香菇
少许蒜末香葱末
少许淀粉
少许酱油
做法：
香菇去蒂
像切芒果一样划开，不需要太用力
准备一个小碗，在碗中倒入少许蚝油酱油淀粉，搅拌均匀，备用
把刚刚准备好的香菇放入开水中烫至两分钟，捞出后控干。锅中烧油，待油热倒入蒜末，倒入香菇煎至两面微黄，倒入刚刚准备好的蚝油酱料，大火收汁，装盘盛出撒入葱花。就OK啦！
宝宝版奶酪焗饭
用料：
1碗米饭
适量马苏里拉
适量玉米粒
2个蘑菇
1/3根胡萝卜
少量肉
1/3个土豆
少量秋葵
1个西红柿
少量宝宝酱油
做法：
煮饭的同时准备好食材，肉切末，其他食材切丁，食材可以根据娃的喜好随意搭配，颜色丰富点就行。肉可以先用宝宝淀粉➕酱油（小月龄可以不放）➕胡椒粉腌一下，去腥入味。玉米，胡萝卜，土豆，小宝宝吃的话可以在米饭快煮好的时候倒进去闷软一点，大宝宝可以不用。
打开烤箱上下火180°预热。锅烧热倒少量食用油依次放难熟的菜、好熟的菜、肉末，翻炒1-2分钟即可。（因为奶酪含钠含量相对较高，也有一定的味道，所以炒菜的时候没有额外放盐和酱油）
用一个可以进烤箱的容器，底下铺一层米饭，稍微压平整一点，中间铺炒好的食材，上面再铺满一层娃吃的马苏里拉芝士。
放进预热好的烤箱中，175-180°烤15分钟左右。烤箱脾气不同，注意观察，奶酪表面微微上色就差不多了～
烤箱工作的同时可以用多余的番茄和其他食材给娃做个番茄肉丸汤～时间到了就出锅，小心烫手！再撒上一点研磨黑胡椒粉装饰一下即可。拉丝效果非常棒！
中餐厅2：赵薇麻油沙姜鸡
看《中餐厅》学习商业文化，作为吃货，我喜欢研究怎么把食物做的健康且美味，色香味俱全。有点儿完美主义的我，将赵薇的方子做了微调整，改良升级版，预计比赵薇做的要好吃些~~因为我没吃过她做的。你们可以试试!
用料：
1只鸡
50g葱
120g沙姜
8瓣大蒜
40克冰糖
150ml料酒
4勺耗油
4勺生抽
2勺老抽
150ml芝麻油
做法：
鸡洗净，剁块儿，冷水入锅焯掉血水（水开以后，滚1-2滚，关火），洗净，沥干水分，备用。
耗油，生抽，老抽，按照比例混合成酱汁。备用
葱切段，姜切片，大蒜拍扁。备用
起砂锅，放麻油，油热后放入姜片，炒沙姜，放入鸡肉，淋少许料酒（料酒不要用完，留至少一半）炒至半熟，加酱汁，冰糖，葱段，大蒜，再加入开水没过鸡肉，小火焖制25分钟。
起锅前，倒入之前炒菜没用完的料酒，开盖小火炖5-10分钟散散腥味儿。（也可以尝尝咸淡，根据菜品需要选择大火收汁儿）
仙游特色美食：快手炒白果
用料：
250克钟山白果
2个鸡蛋
50克韭菜
半根胡萝丝
4朵香菇
半斤花蛤
半个洋葱
3瓣蒜头
2克盐
少许味精
做法：
1、准备食材：胡萝卜切丝，香菇切片，韭菜切段，花蛤洗净
锅中倒入适量油，鸡蛋打散后倒入锅中煎熟，盛出备用
往锅中再倒一些油，放入蒜头爆香
放入洋葱和胡萝卜丝翻炒后，加入适量水和花蛤焖煮片刻，等花蛤煮开后，放入白果、韭菜、香菇，快速翻炒，以免烧焦
最后加入盐和鸡精调味，美味的炒白果就做好啦。
凉拌萝卜丝
此时正是开封菊展的时候，刚才去外边溜达一圈，到处都是盛开的菊花，五颜六色，无比美丽，回到店里，正好朋友买了几个红心萝卜，于是就有了这个假冒的赝品菊花。
用料：
一根萝卜
一把香菜
一小勺鸡精
适量盐
一勺白糖
适量白醋
适量小磨油
切碎辣椒一个
做法：
一个萝卜去皮，切细丝，能切多细就尽最大努力切多细。刀功不好的可以用刮丝器哈
把切好的萝卜丝放盆里，加一勺盐，揉搓至软。
然后再用清水冲洗干净，我冲两次水。
捞出来放另一个小盆里，放盐，鸡精味精，白糖，醋，辣椒末，小磨油拌匀。
好似一朵漂亮的菊花啊！
欢迎来我们大开封看菊花！
漂亮的七彩炫菊
超简单的芝士焗薯泥（宝宝抢着吃）
奶香浓郁，营养丰富
用料：
1个红薯
适量马苏里拉奶酪
少许牛奶
做法：
红薯洗干净，放到蒸锅里，水开后再蒸15分钟左右拿筷子扎一下，轻松扎透了就是蒸好了，没扎透继续蒸。
蒸好的红薯剥皮后放在烤碗里，用勺子压成泥，可以加少许牛奶（不要加多，加多了薯泥就变成薯糊糊了），压好泥后表面抹平（别太满了，距离碗口留出5毫米的距离用来放奶酪）。                预热烤箱200度。
在薯泥上铺满马苏里拉奶酪，要满满的均匀的。
烤碗入烤箱，200度，15～20分钟，15分钟左右观察奶酪的上色情况，出现焦点就烤好了，喜欢吃焦点多一些的，可以再多烤几分钟。
好好吃早餐  5分钟糍饭团
高考已下线，早餐不下线😄
用料：
半杯东北大米
1杯圆粒糯米
1.9杯水
喜欢的材料任选（可以做成甜口）馅料（咸鸭蛋、肉松、油条、榨菜，火腿肠、甚至纳豆）
做法：
早餐搭配：糍饭团、酒酿蛋花汤、煎蛋、开胃萝卜片、海藻丝、西瓜拼盘
糍饭团（咸蛋肉松、纳豆）
酒酿蛋花汤
煎蛋
海藻丝
开胃萝卜片
西瓜拼盘
大米和糯米淘洗干净，加水定时至早起蒸好； 寿司竹帘上铺保鲜膜，撒黑芝麻（或撒在米饭中拌匀），盛饭勺沾水盛饭到保鲜膜上抹平，放上喜欢的馅料，借助竹帘将米饭卷起来，尽量卷紧。
肉松咸蛋黄
卷紧后切开装盘。
提前准备好材料和用具，早起5分钟就能做好糍饭团，上学路上给孩子带上吃也很方便。
自己卷糍饭团的时候，拍不来视频和照片，网上找了一个早点摊主的操作视频，供参考。拍摄的路人旁白：45秒做好一个糍饭团👍
肉丝拉皮（自制东北大拉皮）
肉丝拉皮 夏日小菜 我的心头好

这菜让我想到新街口的四环菜市场（今年拆除了），那儿有卖新鲜的东北大拉皮。在家的时候每周都和妈妈去那儿买菜，水果，水产品。两旁的小门店有应季的栗子瓜子，现磨的麻酱，刚出炉的烙饼（不过这烙饼没我家门口的好吃实惠），还有烤鸡啊，烧饼，各种卤味儿。在买菜的里面有几个摊位是卖各种腌菜，豆制品，还有拉皮，摸鱼儿，凉粉等等。

听说它要拆了，念旧的我远在美国都觉得好难过，不知道下回回去会有多少的记忆被打破。

来吧 吃不到 咱自己做健康美味的东北大拉皮。没有市场买的厚实，一样的筋道爽滑。

肉没有提前腌制，所以需要温油入锅，拨散倒老抽调色，加生抽醋，很快出锅。真真正正的快手料汁儿。当然。。。自己做拉皮不快手啦

想要追求摆盘的可以加胡萝卜，木耳，豆芽，紫甘蓝等做成五彩的。。╮(╯▽╰)╭我还是喜欢只放黄瓜和肉丝啦

这次没有称调料，大约是这样，大家酌情增减，下次我一定好好改善。
用料：
#自制拉皮
60g（一碟菜的量）绿豆淀粉
150g水
#料汁儿
100g瘦肉（里脊肉）
一根小黄瓜
2瓣儿大蒜
5勺酱油
2勺老抽
1~2勺醋
做法：
绿豆淀粉和水搅匀
用敞口炒锅烧一锅开水
做拉皮用到披萨盘 烤盘  平碟等等固底稍微有深度的平的东东。。
只要能浮在水面上都可以
舀两勺淀粉糊到披萨盘上 左右摇匀铺满，然后放入烧开水的炒锅中，（应该是可以浮着的哈）
此时可以看到淀粉糊慢慢凝固，从白到透明，缩小，此时侧一下披萨盘 让热水从一侧浸到披萨盘中，让拉皮充分熟透，时间不要长！
拿出披萨盘，放冷水中降温。
手从边边拉起拉皮，不要用蛮力，如果觉得粘连就用小一点的流水冲开。
冲掉的拉皮放凉水中浸泡
肉切丝（冷冻拿出微化时好切）
蒜拍碎切末
拉皮切条（每片拉皮折成扇子 纵向切几刀），摆碟子中
黄瓜切丝，摆在拉皮上
锅热到一点油，不要等油完全烧热 温油下肉丝，快速拨散
放老抽，筷子拨拨肉丝上色。
放生抽 略微冒泡放醋 
关火
肉丝料汁儿浇在黄瓜拉皮上
再在肉丝上摆上蒜末（菜谱图忘了放蒜了 也好吃啦）

齐活儿
南瓜火鸡盏
今年我也忍不住做一道与圣诞有关的美食，给圣诞添点节日气氛吧！
用料：
2个小南瓜
适量熟火鸡腿肉
1汤匙鸡汁
做法：
南瓜洗净，在上面1/3处切开，掏出瓜瓤和瓜子，做成南瓜盅，并将瓜肉切丁
熟火鸡腿切小丁
将切好丁加鸡汁调味，重新放回到南瓜盅里
蒸锅将水做开，大火将南瓜盅蒸15分钟
嫩过豆腐花水蒸蛋
外面餐厅的水蒸蛋很滑，我凭着想象试着做了一下～
用料：
3只鸡蛋
鸡蛋液的2倍水
2勺生抽
1适量芝麻油
适量盐
少许白砂糖
做法：
鸡蛋3只，鸡蛋液和水的比例在1:1.5～1:2之间，水越多，鸡蛋的感觉就越嫩，但是太多可能会崩啊，1：3大约是极限了～盐和白糖在搅拌鸡蛋液的时候放入，盐不用放多，意思意思一下就可以了，毕竟后面要淋酱油呢～我用的是电动打蛋器的搅拌棒～快速，细滑～为什么我用搅拌棒，不用打蛋器呢？因为打蛋器打起的泡沫太多了～打到细腻均匀后，用筛网过筛，这步很重要，可以过滤掉一些蛋白块，鸡蛋液就会变得细腻～
水开后，覆盖上保鲜膜，放到蒸架上～大火蒸12分钟，熄火，等2分钟再拿出来～图片这张图是蒸好了的～盖保鲜膜这一步也很重要，可以保证最上面的鸡蛋液蒸出来是平整细滑无孔的～不加保鲜膜的表皮有可能有气孔～
揭开盖子～然后加入1勺子的芝麻油，2勺生抽，如果加蒸鱼酱油，应该更赞👍～没有芝麻油也可以用花生油，最重要的是油要够香～中间嫩到不行，加入酱油后，被稍微冲开了一丢丢～
Duang～duang～duang～开动啦～嫩过豆腐花有木有
再铺上我上一次做的小心机水蒸蛋，蛋液的最底层铺了一层肉碎哦～肉碎要铺到碗里提前蒸熟后再加入鸡蛋液～这样就不怕底下的肉不熟了
胡萝卜汁心心相印馒头
用料：
500克中筋面粉
230克1根胡萝卜榨汁
10克食用油
10克白糖
5克酵母
1克食用小苏打
1克盐
做法：
中筋面粉500克，胡萝卜加少量水榨汁反复过筛留230-240克中放入白糖10克，酵母5克，小苏打1克（可不加），盐1克，搅拌成絮状。
活成光滑的面团后盖上醒15分钟。
面团擀平，用工具切出或擀成圆形。
4-5张在一起码放整齐
用筷子把圆形面皮对折，然后再对折。
取直线那边两部分对折捏在一起，另一边用筷子按压成心形，不要太用力以免折断。
放在有温度锅中或温暖的地方发酵至2倍大。本配方可以出16个馒头。
发酵好的馒头放在锅中，中火蒸13-15分钟，关火后3分钟即可取出。
时间到！金黄色的胡萝卜❤形馒头就做成了！
小白制作——电饼铛水煎包素包子
用料：
100克韭菜
2个鸡蛋
1把粉丝
2根胡萝卜
20克虾皮
30张饺子皮
适量盐
可不放十三香
适量食用油
做法：
韭菜洗净切成小颗粒
粉丝泡发晾干切短小段
鸡蛋中火煎熟后直接用锅铲弄成小颗粒
胡萝卜需要焯水，半生的样子拿出来切小颗粒
超市买的虾皮加上一点
所有以上食材放在一起顺时针搅拌，加盐，食用油，十三香，继续搅拌
饺子皮用擀面杖擀薄，擀圆。
       包包子的方法:将调好的馅放在饺子皮中间，右手大拇指和食指给饺子皮按褶子，左手控制馅料不要满出，往有褶部分的凹陷里塞一塞，并不停的转包子，打满整圈褶子，最后用大拇指按一下中心，整理一圈褶子。
最后放在已经刷好油的电饼铛上，煎到底部金黄，再加水没过包子一半的位置，加盖蒸8分钟即可。
宝宝版无糖奶香香蕉鸡蛋仔
没有奶粉就不放，其他不变。放了香蕉不加一点糖也挺甜。因为这个方子用油比较少，建议每做一盘都重新刷油更好脱模
用料：
1个带壳50克鸡蛋
去皮后40克香蕉
50克牛奶
10克植物油
50克低筋面粉
10克奶粉
1克泡打粉
做法：
泡打粉、低粉、奶粉混合，香蕉跟牛奶放料理机打成奶昔
所有食材混合搅拌至稠酸奶状细腻无干粉面糊
鸡蛋仔机子刷油预热至灯灭，倒入面糊，边缘留点空隙不然盖上盖后会满出来
盖上盖马上把机子翻转过来3-5秒左右再翻回来，烤3分钟以后再开盖查看，喜欢嫩一点的表面有点泛黄就可以取出，喜欢脆一点的可以延长时间烤到表面金黄。
可以整个给宝宝吃也可以把小球一个个拿下来吃。对不爱菜的宝宝还可以把蔬菜塞在小球里给他
爱学习辅食制作科学育儿的宝妈可以加vx交流：s362706224，辅食群每天会分享宝宝的三餐和食谱。还可以找我领6-12月龄食谱哦。广告勿扰
这样的小蛋糕，不用烤箱也能做，还不赶快行动起来，自己做的无添加更放心！
这个食谱是年前一位宝妈推荐给我的哟，构思真是巧妙得很，做了一个新鲜的山楂果酱当成夹心，夹到蛋糕中，光是看图片就馋得不行啦，赶快学着做起来，跟宝宝一起吃。

过节期间宝宝吃的好东西不少，来点山楂对于积食有一定好处。还可以开开胃，增强食欲。

食谱小亮点

山楂中的果酸含量特别的丰富，所以即使不用凝固剂，只要时间足够长，山楂酱就能很好的凝固。

这次小思妈妈做的蛋糕饼是蒸出来的哟，即使是单独吃不加山楂酱也很好吃呢，宝宝吃蒸的蛋糕饼不容易上火，更适合过节期间给宝宝吃了~
用料：
100g山楂
100g低筋面粉
3个鸡蛋
55g白糖
20g冰糖
15g植物油
1片柠檬
做法：
准备食材：白糖15g，冰糖20g，柠檬1片，山楂100g
把山楂洗净后，将山楂对半切开，把山楂核掏出。

PS：将山楂用清水浸泡，用手轻轻搓洗干净。

这次咱们做山楂酱，所以外皮搅碎后再煮也就没有了，所以不需要去皮了哈~

有的时候我偷懒，直接把山楂的根部给切掉，再用一根筷子就能轻松地把山楂核儿给顶出来啦。

PS：这几种去核的方法都比较省事方便，宝妈们随意发挥就好，不过一定要把山楂核去除干净，避免残留，不然用搅拌机搅拌的时候会损伤刀头的。
把山楂放入搅拌机中，加入200g清水搅打均匀。
在搅拌机中加入一片柠檬的柠檬汁。

PS：少加点柠檬汁有防腐的功效。
把搅好的山楂酱倒入不粘锅中，加入白糖和冰糖。
把山楂酱熬稠。
看！这就是做好的山楂酱啦~
在碗里铺上烘焙纸，把山楂酱密封好，冰箱里冷藏足够长的时间，就能变成软软嫩嫩的山楂糕了。

PS：一般如果加的糖足够，成型的效果更好些，因为给宝宝吃，我并没有加那么多糖所以直接用山楂酱来做夹心。

那么一般做山楂糕需要多长时间呢？一般如果糖放的足够的话，一天就能有成型的效果了，有的需要风干大约需要2天左右的时间。这个时间会比较漫长，姐妹们可以试试看，如果成功了，可以私信我，跟我分享一下成功的秘诀哈~
再来做蛋糕饼吧~

准备食材：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖40g，植物油15g。
将鸡蛋打入打蛋盆中，用手动打蛋器把鸡蛋搅散，然后分三次加入白糖，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

PS：最好选择一个稍微大一些的打蛋盆哈，因为我打发鸡蛋之后发现如果蛋盆太小有点不太够用~

注意了，要在打蛋盆下架上一盆开水，把蛋液打散后，用手摸一摸，有点像发烧的温度有些温热的感觉，再开始打发，这样成功率会提升哈！

一定分3次将糖粉加入，第一次是一开始搅打的时候，第二次是鸡蛋膨发，出现很多大的气泡的时候（如下图），第三次的时候是将蛋液搅打的泛白，气泡开始变小了的时候。
用电动打蛋器将蛋液打发。

PS：一定要用电动打蛋器来打发鸡蛋，一开始就直接用高速来搅打就行，因为搅打全蛋液可能需要的时间更长些。
慢慢的蛋液会变得特别细腻，出现厚重的纹路。
想检查蛋液是不是打好有很多种方法，最简单的一种，把打蛋器提起来，蛋糊能够顺滑的留下，画个8字，蛋液的痕迹不会很快消失，就说明已经打发成功了。

PS：很多妈妈这样还是不会很明白，给大家个时间和顺序吧，
1.  大约高速打发4分半钟。
2.  然后提起来画8字，如果不消失的话，就可以转成低速。
3.  把多余的气泡整理一下，低速细细的搅打一小会，只留下绵密细腻的小气泡，低速整理的时间大约是2-3分钟即可。
这个时候要转成低速，把蛋液中的小气泡都搅打出去，稍微把蛋液整理的细腻一些。
先加入1半面粉，反复翻拌10次左右，再加入另一半面粉，翻拌大约20次左右，直到看不见干粉为止。

PS：每加一次面粉，就要用翻拌的手法把面粉和蛋糊混合均匀。

一定要分次加入，否则面粉就不会混合均匀了，如果有残留的白色面粉，做出的蛋糕里也会有表现的，做出的蛋糕也是一块白色的死面的部分。

加入面粉的时候，一定要稍微分散一些加入，不要筛在同一个地方，否则你就会听见沙沙的消泡的声音了！
瞧，这就是翻拌的手法了，从外向内、从下向上翻一下，充分翻拌均匀直到看不见干粉为止哈！

PS：注意一下哈，姐妹们翻拌的时候千万别只顾着上层，一定要顾及到每一个角落，尤其是下半部分的面粉，有的时候会被忽略拌不均匀，最后导致做出的蛋糕有白色的结块。
将植物油倒入面糊中。
再用翻拌的手法，把蛋糊翻拌均匀。

PS：大约翻拌70下左右。

这一步需要稍微小心一些，千万别搅拌的过于激烈，否则容易消泡哟！

翻拌到蛋糊变得细腻有光泽的程度就可以了，千万别把他们搅拌成稀稀的液体了哈！！
在模具中铺上烘焙纸防粘，倒入面糊，上锅蒸20分钟，把蛋糕蒸熟透为止。

PS：模具的选择上没有什么要求，能进蒸锅就行，被忘了铺上烘焙油纸，这样更容易脱模哟~

像我这样做的比较厚实的蛋糕，比较不容易蒸熟透，姐妹们最好是找小碗分开蒸，这样更容易熟透。

怎么分清是否熟透了呢？切开中间的位置看一下，如果里边有明显湿湿的状态就说明没熟还需要继续蒸一会。
看！这就是做好的蛋糕饼了！
在两片薄薄的蛋糕饼中间涂上山楂酱，再分切成小块。
金枪鱼面包
这个阴冷的春节.心情也一样的冰冷.从小到大没亲身体验过生死别离,至亲突然离我们而去.令我只想找个静静的地方呆着.昨天一家人去了仙湖烧香.这在以前是我一直不愿意干的事情.每年LG
带着儿子去烧香,也从不勉强我.今年是我主动要去烧一柱香.为了在天堂里的您！盘子说最近在看一本书,她相信人虽然肉体离开了,但灵魂是存在的！我也相信,您在天堂看着我们！！！
曾收到一条悄悄.有个MM说跟着我买了金枪鱼不知怎么吃,肉太柴.这个一点脂肪都没有的深海鱼,吃起来跟鸡肉差不多,也没有腥味,很适合和蔬菜拌成沙拉,做面包是最好的搭配了.金枪鱼也叫鲔鱼、吞拿鱼,富含DHA各多种矿物质和氨基酸.给孩子吃是补脑的好食物.刚好最近都是做这种面包,面包口味是一样的,只是造形不同.
用料：
200克高粉
50克全麦粉
金枪鱼
125克牛奶
25克鸡蛋
4克酵母粉
30克黑糖
25ML橄榄油
5克盐
做法：
所有材料和成面团后进行发酵
金枪鱼切几小块解冻后洗净,用开水煮熟捞出,用手撕或刀切成碎块.拌入橄榄油（量可以多些）,黑胡椒粒/盐适,洋葱切碎粒,香芹梗两条切粒,和沙拉酱一起拌入鱼肉中.放冰箱冷藏待用.（蔬菜的多少随意,但不能多过鱼肉.这样处理过的鱼肉吃不出是鱼,也不会柴）
发酵好的面团分成八等分.松驰十五分钟后整形.擀开再卷成长条状,一边放上鱼肉馅,卷起,整成橄榄形,进行第二次发酵后刷蛋液,上面再放上一点鱼肉馅做装饰.２１０度烤１５分钟
宝宝辅食：红心火龙果玫瑰花馒头
每一位妈妈都想给自己的孩子最安全的饮食。无糖无添加宝宝可吃馒头。色彩鲜艳吸引注意力，让宝宝吃饭香香更健康。
用料：
250g面粉
190g红心火龙果
3克酵母
做法：
称量好食材

火龙果不加水榨汁过滤去籽，与酵母混合后静置3分钟。
红心火龙果汁与面粉混合，使用筷子搅拌成絮状。

揉成光滑面团后覆盖保鲜膜，进行发酵。第一次发酵至两倍大。（烤箱或温水锅中）我使用室温发酵，夏季大约需一小时。
发酵至两倍大，用沾了面粉的手指按压中间不会塌陷也不会回缩，撕开面团为蜂窝状组织就是发酵好。
将面团排气，揉面团至光滑。切开剖面无大气孔。分成两半，揉成长面团切成剂子。（此方为八个玫瑰花馒头，一个馒头七个剂子，共计28个剂子）
一个玫瑰花馒头我用七个剂子。擀成片状如图堆叠，用筷子在中间按压。
反过来从上卷下来。
从印子处切开，整形玫瑰花瓣。
上锅二次醒发15分钟。开大火，水开后转中小火15分钟。关火。5分钟后开盖。
完成。凉凉，吃不完的冷冻保存。
补肾/乌发 可以喝的粮食茶
“现代人大多喜欢喝咖啡”
除了重度咖啡瘾者之外，
大多数可能都是无法抗拒咖啡的浓郁香气而喜欢上喝咖啡这件事。
如果茶，也有那么一款具有咖啡的烘焙香，
是否就能让原本习惯咖啡香的人们愿意尝试更为健康的绿色茶饮呢？

我们团队从事茶研发数十年，
发现其实并不是只有咖啡豆经过高温烘焙才会产生香气，
许多谷物，如决明子，黑豆，大麦、薏苡仁等，
他们经过烘焙，都能散发出如咖啡般的浓浓香气。

秋冬季节，正是身体进补，护肾养肾的绝佳时刻。
谷香黑豆茶，集齐了黑豆、苦荞、大麦、决明子、玄米、薏米等谷物，
它们吸足了一整年太阳的能量，
自然的香气，丰富的花青素及膳食纤维，六物皆备，营养均衡。

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Pick这款谷香黑豆茶，让最香甜淳朴的茶香豆香，带我们走进老街米粮行的怀抱。
用料：
若干黑豆
若干玄米
若干苦荞
若干大麦
若干决明子
若干乌龙茶
若干薏苡仁
若干枸杞子
若干茉莉花
若干重瓣红玫瑰
做法：
高温烘焙的黑豆，薏米，决明子，苦荞等，搭配中度烘焙的台湾乌龙，调配出具有三份咖啡香与茶香以及七分乌龙茶甘韵的谷香黑豆乌龙。
同时，还添加了玫瑰花、茉莉花、枸杞等温性草本，给予身体加倍温暖的呵护。
明代李时珍所著的《本草纲目》中有“李守愚每晨推黑豆二七枚……到老不衰的记载”。黑豆做茶，它的黑色外皮内含花青素，能保护并促进眼部血管循环。每天看电脑、手机时间长，我常常会泡一杯放在桌边。

黑豆也是女人的恩物——号称“平价人参”，在年过30之后的女士来说，身体新陈代谢开始变得缓慢，通过食用黑豆，来对抗衰老，去水肿，而且它还含有丰富的异黄酮，特别适合熟龄女性调养。
谷香黑豆茶，单纯的谷物可以搭配出绝妙的香气，但入口的底蕴明显不足。

所以，我们团队选择了台湾阿里山乌龙，与之搭配相融，使其具有绵长的后韵，且在风格上能与豆香有较高的契合度。
轻发酵，轻烘焙的阿里山乌龙与自然五谷的烘焙香最为贴合。细细斟酌，茶汤里含蕴含着清甜果香，偶然间还能闻到尚未完熟的百香果香气，青苹果香气，鲜奶香，炒瓜子香气。

搭配着慢火烘焙的五谷，调和出维持健康机能以及促进新陈代谢的黑豆乌龙茶。
【另类五谷，一种当茶喝的粮食，隐藏着长寿的秘密】

日本是长寿之国，平衡膳食的摄入是他们保持健康长寿的秘诀之一。他国的子民从很早开始便有了品饮粗粮茶的习惯。家家常备的大麦茶，还有专产于北海道的鞑靼荞麦茶，以及藜麦为主，添加了大豆、小豆、红米、大麦等的超级谷物茶，桂花黑米茶等。
在日渐寒冷的日子里，随手泡上一杯豆香四溢的粗粮茶，喝着比任何一个时刻，感觉都要暖。

特别是在南方的冬日，没有暖气，喝茶，无异于一种自我供暖的方式。持由茶一杯，在氤氲的热气里，让每一滴水的能量滚动全身，做一个惬意的美梦，过一个从容的寒冬，让沉睡的身体为来年萌发新生的力量。
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Pick这个专属你的季节花茶。
红糖姜母膏
用料：
250克去皮生姜
150克去核红枣
25克枸杞
500克红糖
300克纯净水
做法：

5分钟50度速度5，红枣洗干净，

35秒，速度5（正转），

进去几个枣，出来几个核


生姜切片与红枣枸杞一起放入主锅
10秒速度10打碎
加入红糖500克，水300克，40分钟V键速度2
完成，晾凉装瓶
NANA千层蛋糕便当盒
试了很多方子，最后得出这个比例，差不多可以做一个六寸，如果做八寸量翻倍即可！皮嫩而Q弹，非常好吃！
不懂可以微信问NANA：lovvves（注明下厨房）
用料：
千层皮：
2个鸡蛋
25g低筋面粉
15g糖粉
15g玉米淀粉
5g黄油
125g牛奶
夹心：
适量芒果
10g糖粉
200g动物性奶油
做法：
🍭过程没有拍图就来文字描述一下咯
千层皮：
1.将面粉、淀粉、糖粉混合加牛奶搅拌均匀.
2.鸡蛋打到另外个碗里打散倒入步骤一液里.
3.将以上混合液过筛，黄油隔水融化倒入搅拌均匀即可.
4.等面粉混合液静置无明显气泡即可开始煎饼.
夹心：
1.奶油、糖粉混合打发.
2.按照个人口味即可开始铺设咯.
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裱花蛋糕
用料：
一个蛋糕胚
适量豆沙
做法：
按照自己的喜好组装起来就好啦
论面包的主要性（轻食主义各种搭配）
以前从不吃面包的我，
如今已深深爱上它不能自拔，
没有它生活中就好像缺了些什么，
喜欢烤箱里那未知而期待的时刻……
用料：
各种欧包
各种吐司
各种小餐包
做法：
只为了以后方便发图，哈哈
欧包是真爱，喜欢有嚼劲的口感，粗粮更健康
吐司中的最爱，家中常备
这种高热量的，可以偶尔一下下😸
蒜蓉蒿子杆
用料：
1把蒿子杆
少许盐
4瓣蒜
少许糖
少许花椒油
做法：
花椒油开煸蒜末
倒入洗好沥干的蒿子杆，加少许盐和白糖
炒软后即可出锅，千万别炒老了。
千叶纹戚风蛋糕卷
烘焙新手入门级必经阶段的作品
用料：
140克低筋面粉
4个鸡蛋
240毫升牛奶
50克白砂糖
20克可可粉
1|4茶匙盐
20毫升玉米油
少量白醋
做法：
鸡蛋蛋清蛋黄分别放入2个容器，蛋黄中放入玉米油，白砂糖，搅拌均匀至白糖溶化。蛋清中加入白醋打至粗泡，分两次加入白砂糖，打至蛋清中性发泡。取1|3蛋清糊倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋清糊拌匀。
蛋糕糊倒入烹调纸的烤盘，可可粉加入蛋黄糊后用竹签画好千叶纹。
放入已经预热的烤箱，上下火150度烤25-30分钟，烤好后取出倒扣烤架，撕去烹调纸晾凉。
蛋糕片着色面向上抹一层草莓酱。用擀面杖反向卷烹调纸，向前推蛋糕坯卷成卷，再用烹调纸卷包起来定型10分钟去掉纸，切成小段即可。
记忆中的花生糖
小的时候，爸爸妈妈都忙着工作，姥姥要带姐姐，姥爷带着哥哥，我只能交给性格任性的爷爷带大，老人不善言辞，但是对我及其宠爱，我的各种要求都满足，宠的我哥哥姐姐妹妹嫉妒的要死，叔叔大爷们看不下去，我想这份宠爱里面有我爸妈对他的信任吧，小时候一哭，老人总是背着我，到处走，总是买糖果哄我开心。。。。。
用料：
250g花生米
30g黑芝麻
30g白芝麻
250g白砂糖
30g麦芽糖
少许盐
20ml水
做法：
花生米，不放油，小火在平地锅中炒熟，放凉后脱皮。
黑，白芝麻，小火炒熟，与花生米混合好，一起放入100°的烤箱中，保温待用。
砂糖+水，倒入锅中，小火熬化，糖的颜色成浅琥珀色的时候，加入麦芽糖，继续熬糖....至糖的泡泡变小，糖颜色变成琥珀色，有一点点味道的时候，离火，最快的速度倒入花生翻炒均匀后倒在铺了不沾布的案板上。上面盖一张油布，用擀面杖擀平压实。
7-8分凉的时候，揭去不沾布，切件。推荐用锯齿刀
黄芪红枣当归炖瑞丰老母鸡
今天公公来家里吃饭，在超市逛了一大圈不知道做什么菜好？他牙不好，也不喜欢吃油腻的东西，而且顿顿离不开汤，就我们两个人的菜，他吃一顿饭就走了，弄多了我一个人吃不了浪费啊！于是决定炖一只老母鸡吧，有汤，而且又不油腻，一举两得了，哈哈😄
用料：
一只老母鸡
3片姜
20粒枸杞
20颗小灰枣
1勺料酒
一根大葱
20克黄芪
4根党参
10克百合
做法：
老母鸡清洗干净，烧开水加一勺料酒，大葱，焯一下水去掉腥味，再用冷水清洗一遍。
另外起一锅水，冷水加人黄芪，当归，党参，大枣，枸杞，百合，姜片，烧开在后把老母鸡放下去一起用小火慢炖两个小时。
最后根据自己的口味调料就可以了。
纯素刺身、刺身酱油
试了多种素食做刺身，觉得彩椒、牛油果、猴头菇几种最好吃，做法很简单

刺身酱油我自己调，完全没有必要单买。重点要用无添加的纯酿造酱油才会好吃。比较建议欣和五谷酱油，健康、味鲜、不会太咸不用加汤水稀释。
用料：
【纯素刺身】
彩椒
牛油果
猴头菇
【刺身酱油】
适量纯酿造酱油
适量白糖
适量，没有可以不加昆布粉
一点点，主要为稀释酱油咸度，如果酱油本身不特别咸可以不用加无油无调料的素高汤/白开水
适量辣根酱
做法：
猴头菇❶ 用淘米水或盐水泡发4～8小时，❷ 挤干水份，❸ 再开水焯一下。这样猴头菇的苦味就去掉了。❹ 挤出多余水份（不要太干）。
彩椒❶ 削皮、切成适宜大小的块；❷ 然后略烤一下（不生就可以了，不能烤干，要保留一些水份）。
牛油果❶ 去皮切成适宜大小的片，❷ 略微加热一下（不要弄熟了）。〔注〕可以不加热，我因胃寒不吃冷食所以什么都要加热。
刺身酱油的所有材料混合好，糖完全溶解，辣根可用勺背化开。
摆好盘就可以了👌。
我用的日本好侍House无着色青芥辣。
面包超人饼干
做出来朋友都说可爱的面包超人饼干～
全蛋配方口感微酥，淡淡的香草味道
适合电视剧小零食，欢乐下午茶

🌟需要准备材料：
红色部分可使用红曲粉
或者红心火龙果都可以的

烤箱温度170度中层15分钟（具体可根据自己烤箱延后）

❤️黄油记得软化
添加顺序是黄油→糖粉→鸡蛋→低筋
❤️夏天的时候面团比较容易软，如果不好切就放冰箱冷藏半小时后再切
❤️面包超人的小鼻子点的是白巧克力，可以隔水加热挤在上面


加油哟～
好啦今天的教程就到这里啦
期待你们的成果
喜欢的话欢迎关注，爱你们，笔芯
微博#抖音#小红书#@白熊和烘焙
用料：
55克糖粉
200克低筋面粉
90克无盐黄油
1个鸡蛋
1勺香草精
做法：
是不是很可爱
……
……
……
……
……
……
蜜糖柠檬鸡腿
吃烤鸡不一定用烤箱，用微波炉也能让你感受到惊喜的。烤出来的鸡腿皮脆肉滑，甜中带酸辣，简单的来又能让你的味觉带来不一样的享受!
用料：
鸡腿4只
蜜糖4汤勺
柠檬1个
百里香1茶匙
胡椒粉1茶匙
黑椒粉1茶匙
盐2茶匙
酱油1茶匙
牛油液20克
做法：
柠檬榨汁备用
鸡腿洗干净，沥干水分，在鸡腿上划几刀，倒进所有的调味料拌匀，腌制4小时以上，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好
把鸡腿放在烤架上（最好不要直接放在托盘上），按微波炉中的 烧烤功能，烤20分钟鸡腿金黄即可（先烤10分钟，暂停翻到另外一面，再烤10分钟)
五香炸鱼
这个炸鱼可以光这样吃，也可以沾点番茄酱吃！
当然，炸好后还可以用来焖菜，加点老干妈上锅再蒸，都很好吃地说！
所以这个炸鱼也算是最基础简单的炸鱼了，呵！
用料：
草鱼
橄榄油
盐
生抽
料酒
姜
生粉
五香粉
做法：
草鱼处理干净后，切大块备用；
加入姜丝，五香粉，少许生抽，料酒，和盐抹匀，腌一下入味；
锅中橄榄油烧至七八成热，把腌好的鱼沾上生粉（尽可能把鱼身上的水份抹干），下锅炸；
如此，把所有的鱼块都炸至金黄色；
捞起沥干油；
锅中的油大火，把鱼块下锅复炸一下；
再次沥干油，鱼块放凉即可以吃了！
微波炉菜 猪肉蛤仔
试做
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
100g蛤仔（吐过沙子）
200g猪肉（切成1cm厚片）
6个西红柿（洗净，切一半）
1瓣大蒜（去皮，切成薄片）
少量盐，白砂糖
2勺橄榄油
少量黑胡椒粉
做法：
准备干净塑料袋子。将猪肉，盐和白砂糖放入袋子里，揉摸。等待一个小时。
准备烤箱纸，做成箱子。将猪肉，大蒜，蛤仔和西红柿放入箱子里浇橄榄油。放黑胡椒粉。将箱子放碟子上用600w微波炉加热4分钟。蛤仔还没开的话，再加热30～60秒（死的蛤仔不开）
做好了。将箱子里菜拌一下就可以吃。
手撕甘蓝
用料：
一颗甘蓝
适量干辣椒
适量蚝油
适量盐
两枚蒜末
做法：
甘蓝手撕 且必须手撕
顺其自然的纹路才容易入味
洗干净后晾干
热油 大火 油很热的时候放菜 
图片德火候还不够 
大火快炒 一边炒一边按压
像铁板鱿鱼一样的按摩手法
记得不要炒过久 否则容易出水
然后盛出
小火炒香干辣椒蒜末
记得是小火
小火炒出香味后放入之前的甘蓝
改大火翻炒 加入蚝油 盐
可加入适量糖 代替鸡精
翻炒后快速出锅 摆盘
咸芝士条。
想吃面包新语的咸芝士条啊，可是太远了，又贵……
那怎么办？自己造啊！
用料：
70克黄油
40克白砂糖
5克盐
135克低筋面粉
1只鸡蛋
80克以上马苏里拉芝士
做法：
把黄油 糖 盐 混合，隔水加热至融化。
加入马苏里拉芝士，隔水加热至搅拌均匀，离开水锅。
分四次倒入低筋面粉，搅拌均匀。
加入蛋液，搅拌均匀。放入冰箱冷藏1小时以上。
整成喜欢的形状，准备入烤箱。
烤了12分钟后，觉得不够熟，中间是软的，又拿回去烤。
再烤3分钟后。
好了好了，吃吧。
再用华夫饼格子烤了两个。
爆炒花蛤
同事外卖点炒花蛤，尝了一下很美味，在下厨房查攻略发现并不难，今天自己第一次尝试做，爱上
用料：
1斤花蛤
适量葱姜蒜
适量豆瓣酱
适量干辣椒
适量蚝油
适量白糖
适量盐
做法：
鲜活去过沙的花蛤1斤（约50个），水中浸洗二次去沙
放水中煮3-4分钟，放少量食盐，花蛤煮好会张开口，煮过程中会发出嘎嘎声，这是正常开口的声音
全部煮开口后捞出备用
准备用料：葱姜蒜适量
油加热，依次放入干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱，倒入花蛤，加适量食盐、生抽、蚝油、白糖，中大火爆炒2-3分钟
完成 装盘
姜葱爆鱿鱼
吃多油腻的肉肉，来道小清新的姜葱爆鱿鱼吧
用料：
2只鲜鱿鱼
适量葱、姜、蒜米
适量蚝油
适量味极鲜酱油
少许糖、盐、鸡精、黄酒
做法：
准备好材料
鱿鱼下入开水中灼两分钟后捞起
热油爆蒜米和姜末
倒入灼过的鱿鱼、葱段，依次放黄酒、酱油、蚝油快速翻炒、准备出锅加适量白糖、鸡精调味
快手土豆烧鸡块
老规矩，快手依旧是步骤简单之意，不是快速。这道菜如果鸡肉是解冻好的或者新鲜的，那么从准备到出锅不到30分钟。咸甜口，下饭。厨房新手也能搞定。这道菜用铁锅，镬气炒肉香。补充：我说的新手，指的是起码会炒饭煮泡面那种。再补充：注意观察我的量具。ok，准备好就跟我一起做吧

以下是北方两口之家两顿的量，三个成人的话一顿就没了。供参考。
用料：
3只土豆
2只鸡腿
2调羹料酒
半汤勺老抽
1汤勺生抽
1调羹蚝油
半头大蒜
2勺或4片姜粉或姜片
1勺花椒粉
2勺盐
2调羹白糖
1汤勺食用油
1个小米椒（可不放）
没过土豆块开水
1勺味精或鸡精
做法：
这是放盐、花椒粉、姜粉、鸡精用的小勺，一勺约3克
这是放料酒蚝油和白糖用的调羹
这是放食用油和酱油的汤勺
两个手枪腿解冻后顺着关节拆解，骨头两侧肉切小块下来，留骨头多带点肉，给骨肉切几个花刀装盆，蒜切碎，带着生抽老抽料酒花椒粉姜粉（或姜片）盐巴全部倒进鸡肉盆里，用手抓捏均匀如图。
三个拳头大的土豆去皮切豆腐块大小，过冷水沥净备用。起灶大火热锅后倒入食用油，直接下土豆。待有声响开始中火翻炒不要停，直到土豆块棱角微糊，锅底有点粘的样子就可以关火出锅了，锅不用刷，带油留用
起灶中大火倒入腌制好的鸡块不断翻炒。如果你按我步骤先腌制鸡块后切土豆那么这会儿炒完土豆鸡块已经腌好了。具体腌制时间最少十分钟。翻炒到有点汤汁出现或鸡肉变色断生，加入白糖继续翻炒，此时鸡肉会油光铮亮。
翻炒两分钟左右倒入炒好的土豆块，翻炒几下，倒入没过土豆块的开水，开中大火炖煮，烧开后加入切碎的小米椒（不吃辣可忽略）。别盖盖别走开，守着。每隔一分钟翻炒一下以防糊锅。
土豆淀粉量高，容易糊锅，一定要勤翻炒。汤汁收到略浓稠基本差不多了，洒鸡精，关火再翻炒两下即可出锅。
盛出，开饭。
香煎豆腐（减脂餐版➕家常版）
减脂餐版，少放油，
家常版的，多放油。

方法材料，简单。
用料：
2块豆腐
2瓣蒜
3根小葱
2勺淀粉
3勺生抽
适量盐
1勺醋
1勺老抽
做法：
选择老豆腐，减脂餐版的不粘锅锅热刷点油，下豆腐小火慢煎至两面金黄，及时翻面。家常版的油可以多放点。
关键步骤，调料汁儿：碗中放入适量盐，生抽，老抽（不要太多以免太黑），蚝油，少许醋，葱白末，蒜末，干辣椒（不吃辣可以不放），一些淀粉（勾芡汤汁），再加入一些清水，搅拌均匀。

豆腐煎好，倒入料汁，中火煮至微干即可撒葱花装盘。
味道超级香。
老抽不要太多，不然出锅时一团黑。
超级下饭可口哈。一点也不腻。减脂也可以吃的开心哇。❤
减脂增肌烤鸡胸
根据微博大神@Jiessie_D 的酸奶烤鸡胸做的~略有修改！
用料：
100g全谷物麦片
150g鸡胸
50g脱脂无糖酸奶
适量蛋白质粉（面粉也行）
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡胸肉切丝，大概小手指那么粗就行。
用适量盐和黑胡椒腌半个小时。也可以放椒盐啊孜然啥都行。
全谷物麦片放袋子里用擀面杖碾碎。烤箱预热180度
腌制好的鸡胸肉裹一层蛋白质粉（我是为了增肌，普通面粉就行）再裹一层脱脂无糖酸奶，最外面裹谷物碎片。
烤盘铺油纸，不用放油，码上鸡胸。
180度25分钟
完成！！！！
鲜辣湖南小炒肉
好喜欢吃辣

好喜欢肥而不腻的五花肉

好喜欢下饭的湖南菜
用料：
五花肉
杭椒
美人椒
小葱/青蒜
生姜
大蒜
酱油
蒸鱼豉油
美极鲜酱油
料酒
香油
耗油
味精
做法：
五花肉切片，加入适量酱油，腌制
杭椒和美人椒一劈为二，大蒜切厚片，生姜切片，小葱切段，备用
锅中什么都不加，开中火，干煸杭椒和美人椒，煸炒1分钟，盛出备用
锅中倒入适量底油，下入五花肉，蒜片，姜片，煸炒，将肥油煸出来
肉片炒熟，烹入料酒，加入炒好的椒，下入美极鲜酱油，蒸鱼豉油，味精，香油，最后下入小葱/青蒜段，翻炒均匀即可
沙沙土豆胡萝卜炖牛肉
土豆和胡萝卜与牛肉绝配，前者吸收了牛肉的荤腥变得不再单调，后者被土豆胡萝卜起的沙包裹，再融入了洋葱的香气，这道我自创的沙沙炖牛肉让孩子多吃了半碗白米饭，然孩子他爹多米西了一杯小酒。有时一道菜就像生活，男女搭配干活不累，荤素搭配齿颊留香。
用料：
牛肉（最好是牛腩）一斤半、土豆中等大小一个、胡萝卜一根、红皮洋葱拳头大小半个、小葱三根、生姜三片、料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉、盐、清水
做法：
牛肉洗净切块，土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条（为了避免泪牛满面戴个泳镜吧😆）、小葱切段，生姜切片。
锅内倒油，约平日炒菜的三倍量，倒入土豆块和胡萝卜块，中火煎炸。待出现土豆香气（炸薯条的味道）后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。
待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用，锅内留底油。
将小葱生姜加入国内底油爆香。
加入牛肉块中大火翻炒。
牛肉翻炒至发白变色，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。
翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。
水要没过牛肉，后盖锅盖中大火炖至水开。
牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅（最好是砂锅）底部，倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。
将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中，转小火盖盖炖煮一个小时。
一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。
一道香而不腻的炖牛肉就完成了！洋葱已经化做泥状，土豆胡萝卜酥烂缺不散架，牛肉外包裹了土豆沙，口感绵而不腻，所以我叫这道菜为---沙沙炖牛肉。配白饭或者拌面都不错！
香蕉松饼（宝宝辅食）
简单易操作
用料：
2根香蕉
150克面粉（普通面粉/低筋面粉）
2个鸡蛋
100ml牛奶
20-30克白糖
做法：
将两根熟香蕉肉捣碎、把鸡蛋打散倒入香蕉泥中，再把牛奶和白糖一起倒入，搅拌均匀，再放入面粉，注意：放入面粉之后翻板均匀，不要过多的去搅拌糊，以免面粉起筋.
准备一个不粘锅，小火加热锅，挖一勺香蕉糊等待个十秒左右把锅中的饼子翻面.
一锅可以多放几个一起做，这样可以快点做完.
翻面加热三五秒立马取出.
切记：火一定要小，如果老是掌握不了火候可以加热到一大半时关火，靠余温把她烤熟，重复以上动作，直至把糊全部做成饼子
我做的量大概就是16个直径八九里面大的圆饼.
用早餐说爱你：黄瓜面包子➕冰糖红枣银耳汤
用料：
若干红枣
若干冰糖
半朵（根据自己情况）银耳
做法：
银耳洗净，充分泡开
撕成小块小块
银耳，冰糖，红枣（切两半）放入炖盅，一次性加够水
就是这个样子
隔水炖，3小时。我是头天晚上预约好，第二天早上起来就是现成的了
噢啦！
包子绿色是因为把黄瓜打碎活面
发好后，包入自己喜欢的馅，有无限种^_^自己发挥吧
扭扭扭～包完中间按一下，不要立个啾啾很难看
放入屉布，把包子放进去，小包子大概开水蒸12分左右，大包子15分钟左右，时间到了后不要着急马上拿出来，不要开盖，热胀冷缩。闷三分钟再取出
就是这样啦～个人经验，很多不足，互相学习。
糖水枇杷
抓住枇杷季的尾巴，做了糖水枇杷，不管果肉还是糖水都很好喝。
用料：
一大盆枇杷
适量冰糖
少许盐
1只筷子
做法：
将枇杷洗干净。这个时候可以开始煮盐开水冷却了～
记得枇杷这样横切好弄也好看哦～
准备好的筷子粗的一头按“屁股”那一顶。就OK了
将拨好的枇杷放入盐水中（烧开的盐水冷却后放），这一步是防止枇杷氧化发黑。
准备烧水沸腾加入冰糖（根据自己的喜好）爱吃甜的就多放点。
煮到枇杷软烂就行了，冷却后装瓶，可以放冰箱冷藏一个月内吃完。
装盘后的样子是不是很诱人。
健身主食之无油蒸米糕
健身狗要换着法子吃主食呀~用了脱脂牛奶和赤藓糖醇，健康无负担~
用料：
80克粘米粉
70克脱脂牛奶
2个鸡蛋
35克赤藓糖醇
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
两个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的干净容器。
蛋黄加5克木糖醇，滴几滴香草精（可不加），用打蛋器打至颜色微微变浅。
蛋黄中加入70克脱脂牛奶，搅打均匀。
筛入80克粘米粉，Z字形搅拌均匀，米糊无干粉颗粒才会更细腻。
锅中放适量水，开大火烧开。与此同时，打发鸡蛋清。30克木糖醇分三次加入，打发蛋清至硬性发泡。（参考戚风蛋糕打发蛋清）
将米糊和蛋白霜分次，用切拌的手法混合均匀。
把米糕糊倒入6寸模具中，把模具震几下震出大气泡。
水烧开后，米糊放入锅中，模具盖上一个盘子（不能省，否则米糕蒸的时候就会收缩），开中小火45分钟。
完成啦！
【酱爆肉丁】
很好吃的家常菜
菜肴特点:色泽酱红，酱香味浓郁

味型:咸鲜回甜

（这段时间，迎接放假有点忙，所以很久没更新了，请大家见谅☺）
用料：
300克猪肉（主料）
100克黄瓜（配料）
适量葱姜（小料）
适量鸡蛋淀粉（辅助料）
四晶体，料酒，甜面酱，番茄酱，香油调味料
原料→清洗→改刀→上浆滑油→炒制→成菜加工过程
做法：
①将猪肉切成大小较匀的丁，依次加入适量盐，料酒，鸡蛋，淀粉，上至一层薄浆
②起锅烧适量油，油温三四成热，下入肉丁滑油，滑熟捞出控油备用
③黄瓜洗净切滚料块（将黄瓜滚着切成小块儿），也可以切成丁
①锅加底油，下入小料爆香，加入适量番茄酱，甜面酱炒香，下入主配料
②加入盐，味精，白糖，鸡精，调色调味，用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。
然妈小灶 凤梨酥
上瘾燥热 一次少吃 得多喝水！
比起市面冬瓜假扮的凤梨酥，自己做的凤梨酥真是绝世美味~
用料：
馅料
500g凤梨肉
150g红糖
200g麦芽糖
10g黄油
面皮
130g低粉
20g杏仁粉
1g盐
20g奶粉
100g黄油
25g糖
2个蛋黄
做法：
将凤梨酥切碎，用纱布或挤干滤出多余凤梨汁，把挤干的果肉在不沾锅上焙干（如果你喜欢吃特别干的果肉馅儿还可以将果肉切更细再焙干）
依次放入红糖、麦芽糖
炒至配料完全融合即可~
起锅晾凉备用~
（我比较喜欢嚼到有点点酸味的果肉，觉得这样更能丰富口感，也不用太费力气切太碎挤太干~ 个人风格 欢迎借鉴）
黄油室温或微波炉软化后轻微打发~
（切勿软化过度）
然后加入糖和盐 搅打均匀~
加入蛋黄搅打均匀，打发至与黄油均匀混合整个黄油呈现蓬松轻盈的状态即可。
接着加入低粉、奶粉、杏仁粉，和匀~
面皮完成
取皮18g 馅13g 包成球
放入模具压平~
没有凤梨酥专用模具也没关系，各种饼干模走起来，然姐就觉得有趣又新颖，但是凹圣诞树的造型真是太非人类~
烤箱150℃ 25分钟
出炉~

回油1天后更加美味！
不喜欢酥掉渣口感的宝宝可以把杏仁粉用低粉替换掉
很简单的中式心点，希望你会喜欢！
抽空动手做起来，记得交作业哦。
红烧土豆炖鸡块
超级好吃😋，又辣又香
用料：
个土豆
只鸡腿
片姜
根葱
勺料酒
个干辣椒
克盐
勺老抽
个蒜
勺郫县豆瓣酱
做法：
准备好配料，干红辣椒，葱，蒜，姜，花椒，青椒(可不要)
土豆1个或2个，切块泡出淀粉
我是买的小鸡腿，让卖场师傅剁成小块，洗干净沥掉水，然后将鸡块用一勺或两勺料酒腌制15分钟，然后将里面的料酒倒掉
用料都准备好之后，1锅加油烧热，把姜蒜和干辣椒花椒放入爆香，2加入腌好的鸡块翻炒至白色，加入脾县豆瓣酱1小勺(有盐份)，老抽3勺翻炒均匀，3加入淹过肉的白开水煮5分钟，加入土豆中火再煮10到15分钟至土豆熟烂，4加入青椒和葱大火翻炒1分钟即可，用过郫县豆瓣酱就不需要加盐了，反正我没加，很是美味，又辣又香吃了还想吃
枸杞鸡胸肉丁 益气滋肾补肝又清淡适合坐月子的新手妈妈
枸杞性甘，含有大量的铁、钙和多种氨基酸，滋肾润肺、补肝明目，和鸡肉一起食用，可以起到益气滋肾补肝的功效，对妈妈恢复身体有很大帮助，是一个不错的月子餐。
用料：
300g鸡胸肉
50g枸杞
#鸡肉腌制
2g白胡椒粉
2g盐
6ml生抽
6ml水淀粉
#调味碗汁
6ml蚝油
6ml香醋
10ml料酒
3g白砂糖
#其它
适量葱姜蒜
10ml水淀粉勾芡
做法：
鸡胸肉300g切成肉丁，加入白胡椒粉，盐，生抽，水淀粉抓匀到上浆；50g枸杞用温水泡上，直到枸杞泡软备用。
切小段，姜和蒜切碎；蚝油，香醋，糖，料酒调成汁备用。
泡软的枸杞沥干水。
热锅待油五成热时候，下鸡丁翻炒，到鸡肉变色发白。
鸡肉炒变色后倒入葱姜蒜翻炒出香味。
倒入第2步调好的汁，再来上两勺水淀粉，大火收汁。
汁水变浓后撒入沥干水的枸杞，翻匀就可出锅了。
成品。
不仅颜色醒目，吃起来还可口，鸡丁软嫩入味，汤汁浓郁，如果你身边有刚生完宝宝的新妈妈，如果她还在为月子里吃什么而伤脑筋，记得请她看看这个菜谱哟。
培根芝士土豆泥
用料：
两个土豆
半袋芝士
15克盐
少于培根
五个圣女果
三片菠萝
少许玉米
做法：
土豆去皮切块放入电饭煲内煮熟，压成土豆泥
少于玉米粒煮熟
培根切块
圣女果切块
菠萝切块
将土豆泥放入容器里，加入少于食用盐搅拌，加入以上的食材，然后铺上一层芝士碎。
180℃高温加热12分钟
做好啦
味道还不错
素炒丝瓜
用料：
1根丝瓜
3勺花生油
3片（小片）姜
2个干葱头
1根青葱
1勺盐
半勺糖
半勺生抽
半勺黄酒
做法：
葱姜与丝瓜洗净切好
花生油与葱头姜爆香
放入丝瓜翻炒
加入盐，糖继续翻炒
放入水适量（有米汤更好）中火焖
水快干时放入糖，黄酒，生抽少许，加入葱花
Ok了！
煎芝士鸡排
下雨的一个人的周末，不用食物安慰自己那怎么行？于是产生了这道菜。表皮酥酥脆脆，芝士香香浓浓，鸡肉鲜嫩多汁～味道真的让我自己都意外～
用料：
1块鸡胸肉
1片芝士片
少许酱油、料酒、黑胡椒碎、盐
4瓣大蒜
做法：
鸡肉从横截面割开，但不要切断，（此步骤是用于一会包住芝士片的）

找一个容器，放入鸡肉，加少许生抽、料酒、黑胡椒碎、盐，把大蒜切蒜蓉一起放入，腌制10-15分钟。如果不赶时间，腌久一点更入味。
把腌好的鸡肉取出平铺，把一片芝士对折后放在鸡肉上，再把鸡肉片对折，让它包着芝士，最后拿几个牙签把鸡肉的封口处固定，防止煎的时候芝士流出。然后再鸡肉的正反两面涂上一层植物油。
煎锅中倒入少许油，薄薄一层即可（因为鸡肉上已经有油了），等油七成热时放入鸡肉，先用大火煎至表面锁住水分，再转中小火煎2分钟左右，翻面重复上步骤。
ps.你自己观察鸡肉和表面调理的状态来控制火候，千万别把表面调料煎焦了
OK，可以出锅，取掉所有牙签，可以享用美味啦
完爆袋装酒鬼花生
因为嘴馋而创的自留菜谱，美的辣到撕嘴
用料：
克花生
粒花椒
克油
克白糖
勺辣椒粉
克盐
克糖
个干辣椒
椒盐
芝麻
淀粉
做法：
花生米凉水泡5分钟（泡2小时或者冷冻更好），为了方便去皮。去皮后用厨房用纸擦干

辣皮子剪成小段，凉水下锅，水开后煮四五分钟，然后关火泡三分钟。（怕辣的中途多换几次水）
小火凉油凉锅下花生米炸，全程小火，适量搅拌，炸至颜色发黄后捞出控油。
炸花生的油放凉。辣椒段控水，加入适量淀粉和白芝麻搅拌，不要太湿。全程小火炸辣椒段，如果油温过高就拿到旁边放凉后再继续炸，全程大概30分钟。炸至辣椒段酥脆捞出控油。
锅里留底油，放入适量花椒粒小火炒香，加入炸过的辣椒段和花生米，加入一勺盐，半勺糖，一勺辣椒粉，一勺椒盐，快速翻拌均匀出锅。
超快手芒果🥭糯米饭
买不到好吃😋的芒果🥭糯米饭。那就自己动手吧！偷师来的教程
用料：
100克白糯米                                
100克紫糯米                        
1个芒果
200ml椰浆
半块水妈妈椰糖
50ml纯牛奶
0.1克盐
2根新鲜香茅
做法：
糯米提前浸泡1个小时
两根香茅切段铺在糯米上，蒸箱30分钟！不要问我明火上多少时间，只要你把它蒸熟就可以😊
水妈妈椰糖取半块切碎
准备好椰浆和纯牛奶
懒人做法，可以一起倒入切碎的椰糖，一丁点的盐，200ml椰奶➕50ml纯牛奶，大火热锅以后转小火熬煮
大概15-20分钟，熬到浓稠的状态就可以啦！
切好芒果丁，糯米饭上倒入熬好的酱汁，凹个完美的造型
一份甜蜜如初恋的香甜可口芒果🥭糯米饭就做好啦！
一碗让我念念不忘的阳春面
偷懒，不想做饭的时候煮一碗简单爆好吃， 热乎乎的阳春面，记忆中小时候幸福的味道，吃一口太满足了，喜欢的你也可以跟我一起试试，非常简单。
用料：
1把面条
2根小葱
3克盐
1勺生抽
半克猪油
1勺蚝油
1勺香油
适量香菜
1克胡椒粉
2瓣蒜
1个小米椒
做法：
配菜图
 小葱，蒜，小米椒，香菜切成末放入碗中，跟盐,猪油,生抽，蚝油，胡椒粉混合在一起

用食用油烧热后浇在调好的酱汁上面。
锅中烧水放入面条煮熟捞出。
用面汤水浇在酱汁上面拌匀。
煮好的面条，放入汤汁里面收尾，再加上一勺香油拌开就可以吃了，太好吃了吧？
 满满都是幸福的味道，一口一口停不下来
煎饺&炸饺
用料：
油
一盘饺子
做法：
凉投饺子一份（按照人数和食量）
大火升高油温，饺子下锅后转为中小火，油的数量大概在饺子下锅的三分之二位置，等饺子煎制变成微黄，用筷子翻面煎制
出锅完成，再为自己配上一份蘸料吧！
小凡一般喜欢，醋，榨菜丝，辣椒油，哇～美味
芥菜豆腐蛤蜊汤
这个汤里面的贝类我是用的一种新西兰本土的贝类，叫PIPI，肉的个头不大，但是颜色很鲜艳漂亮。
要是在国内，那当然就用蛤蜊最好啦！！！
也出于这个原因，菜名我直接取了“蛤蜊汤”，没叫“PIPI汤”，免得大家看了菜名之后一头雾水哈
如果大家再细心一点，还可以看到英文菜名里有个“Gai Choy”，其实就是芥菜的广东话读音啦！
海外很多中国青菜都是直接用广东读音来作为菜名，大概因为最初的移民大多是广东人。
用料：
适量PIPI或者蛤蜊
豆腐
芥菜
高汤
盐
白胡椒
姜丝
植物油
做法：
先将Pipi或者蛤蜊用盐水养几小时让其吐尽泥沙，然后用硬刷子洗净外壳，沥干备用
豆腐切块儿，芥菜洗净掰小沥干水分备用，姜切丝
锅里加入高汤和姜丝煮滚
煮滚的高汤里放入豆腐块儿，再次煮滚（酌情滴入少量油，主要是为了保持待会儿煮的青菜的美丽色泽）
放入Pipi或者蛤蜊，煮至刚刚开口
放入芥菜，滚一下即可关火，调味上桌（豆腐可根据口味搭配蘸料食用）
爆炒鱿鱼须
用料：
5只鱿鱼
五瓣蒜
三片姜
两勺料酒
一把花椒
半个青椒
一把干辣椒
一勺蚝油
适量盐
适量鸡精
一勺豆瓣酱
适量白糖
做法：
我买的冻鱿鱼须，解冻泡十分钟，捞出，锅里加水烧开，倒入鱿鱼须，加入料酒，加入姜片，煮一分钟捞出，控干水分
葱姜蒜，辣椒花椒青椒准备好，备用
家里没有洋葱，我没加
锅里放油，五成热，放入鱿鱼须，炒制金黄，喜欢硬点儿的可以多炒一会儿，捞出备用
锅里留油，加入豆瓣酱翻炒，放入辣椒花椒葱姜蒜，炒制有香味
开始豆瓣酱忘放了，我是后放的
倒入鱿鱼须，辣椒段，洋葱，加适量耗油，翻炒，此步骤无图

最后加适量白糖和鸡精，出锅
超流心巧克力熔岩蛋糕
巧克力是家里三个男人的最爱，说到巧克力蛋糕，还是觉得自己做的，巧克力最浓郁，回味无穷。
用料：
70克巧克力
55克黄油
35克低筋面粉
1个全蛋
1个蛋黄
20克糖粉
5克朗姆酒
做法：
烤箱提前预热220度，巧克力切块，黄油切块，糖粉可以用白砂糖代替。
巧克力放进主锅，5秒/速度7打碎。
如果黄油是冷冻里直接拿出来的，也可以和巧克力一起打碎。
加入黄油，2分钟/55度/速度3，融化巧克力和黄油。
融化成完全细腻没有颗粒状态，不行就加时间。
加入鸡蛋和蛋黄，朗姆酒，低筋和糖粉过筛进主锅，30秒/速度3，混合均匀。
将巧克力混合液倒入纸杯。
方子的量我是三个纸杯，8分满。
烤箱220度，中层，6～8分钟，表面高起就好了，时间太长就没有流心了。
滋阴润肺·冰糖燕窝
用料：
盏燕窝
克纯净水
克冰糖
少许银耳
3粒左右红枣
（可选）椰浆
（可选）牛奶
（可选）黑枸杞
做法：
燕窝提前一晚处理干净，用清水泡着备用（天气太热可以放进冰箱泡，温度大概5度左右）
第二天泡好的样子。我用的是燕条。
燕窝搅拌一下，成一丝丝的样子即可。如果喜欢一盏炖的，那就可以不用搅拌。
燕窝滤水。
燕窝加入银耳、红枣、适量冰糖、适量清水。冷水进锅，水开后再蒸30～40分钟即可。

稍微放凉之后还可以加入牛奶、椰浆等。

也可以加入煮好的桃胶、皂角米等。
成品
成品
这是加入了椰浆的冰糖燕窝
星空银耳冰糖燕窝～

做法：燕窝蒸好后，稍微放凉，加入2～3粒黑枸杞在表面，黑枸杞出颜色后用一根筷子沿着盛燕窝的容器顺时针搅拌1～2下即可。

⚠️不要搅拌过度，不然全是黑枸杞的颜色了
星空燕窝
柠檬酸辣鸡爪
酸辣适中，如果喜欢吃辣的就加点剁椒
用料：
800克鸡爪
四片姜
四瓣蒜
三根根葱
2勺料酒
调料
5勺生抽
3勺米酒
2勺辣椒油
少许辣椒红油
6个小米椒
少许个泡椒
做法：
先清洗干净去指甲
放葱姜蒜料酒一起倒入锅中煮10到十五分钟
煮好捞出放入冰水中泡半小时左右，就可以老出来，把调好的材料水一起放进去搅拌均匀，封保鲜膜冷藏四个小时以上或者是隔夜
金枪鱼沙拉
根据詹姆士厨房简化做的
用料：
1罐金枪鱼罐头
适量圆生菜
适量黑胡椒
2瓣大蒜
少许酱油
2颗小青柠
2匙沙拉酱
少许香油
少许辣油
适量馒头干
做法：
金枪鱼、大蒜（捣成泥）、酱油、香油、沙拉酱放碗中搅拌均匀。再加入柠檬汁，黑胡椒，辣油搅拌均匀。
生菜洗净控水。
馒头干，我是买的现成的。买不到的话，馒头或土司切小块，用烤箱或电饼铛烘干。
生菜将馒头干，沙拉酱一起包起来开吃。
懒人苹果派（微波炉版）
献给没有烤箱的亲们
用料：
一个苹果
180G普通面粉
20G色拉油
40糖
适量水
一个鸡蛋
做法：
苹果用搅拌机搅碎，加糖20G，搅拌均匀待用
面粉150G，一个全蛋，和糖20G搅拌，加适水。搅拌成均匀的面粉团。将弄好的面团擀成
5cm后的派皮，放入派盘整形。
先把派底放入微波炉叮1-2分钟（大概7/8成熟），取出倒入苹果馅。再放入微波炉叮2分钟。 把派底和苹果叮到全熟就可以了。闻到香味就可以开吃啦
炸鸡块
用料：
1块鸡胸肉
1/2匙盐
1匙白胡椒粉
1勺柠檬汁
2勺生抽
1/2勺蚝油
2勺面粉
1勺玉米淀粉
2个鸡蛋
半锅植物油
做法：
鸡胸肉切块
加入盐，白胡椒粉，柠檬汁，生抽和蚝油
拌匀腌制20分钟
面粉和玉米淀粉放入碗中，打入鸡蛋拌匀
鸡肉块放入面糊中
锅中烧油，放入干燥木筷出现小泡时放入鸡肉块，炸至金黄色即可
电饭锅戚风蛋糕
因为家里没烤箱，只有电饭锅，就用电饭锅做了蛋糕胚做了一个水果夹心蛋糕！
用料：
5只鸡蛋
400克奶油
100克低筋面粉
30克糖
半瓶150克酸奶
少量装饰可有可无杏仁片
少量装饰可有可无金珠
做法：
把蛋白蛋黄分开，蛋白加几滴醋和少许盐打蛋器中速打起泡，加10克糖，继续高速打到冒尖加10克糖，继续高速打到一定阻力加10克糖后放至一边！
蛋黄打散，添加低筋面粉和酸奶搅拌均匀，然后蛋白分开三次到蛋黄搅拌均匀！（建议看其他人的电饭锅蛋糕有详细步骤，我图片没拍那么多）蛋黄蛋白均匀后，大力整振动电饭锅把里面的蛋白黄的气震走！
因为家里电饭锅有蛋糕模式，所以直接可以成功！
电饭锅蛋糕成功
蛋糕用刀分开三层，没有分割器，就用小刀慢慢割开！抹上奶油，奶油我用的是安佳的动物奶油，加一勺奶粉和1/10的糖比较好打发！
开始夹心水果
整个蛋糕抹满奶油，侧面用杏仁片装饰，正面用裱花加金珠！然后铺上芒果粒！成功！
完成✅
如果不想裱花，就水果任意摆盘！
水果摆盘
美食界的杠把子，四川老妈蹄花
用料：
1只猪前蹄
150g芸豆
少许料酒、白胡椒粉、大葱、姜、花椒、盐
少许小葱、醋、大蒜、香菜、小米椒、芝麻油、生抽、盐
做法：
芸豆提前泡，可以让芸豆迅速的成熟。泡好的芸豆表面撑开，像一个肉乎乎的白胖纸。
水中放入一些料酒，然后煮开，猪蹄焯水后捞起来备用。
猪蹄再次放入锅中，加入清水、料酒、白胡椒粉煮开后捞出备用。
将猪蹄放入锅中，放入大葱、姜片、花椒以及少许盐，放压力锅压10-20分钟左右。
白芸豆放入猪蹄中焖1-2小时，具体看自己锅的情况。煮好的状态可以这样判断，猪蹄软糯、芸豆入口即化、汤汁雪白香。
小葱切碎、大蒜切末、香菜切末、小红椒切断，一起拌入醋、芝麻油、生抽和少许盐。可以按照自己的口味调制哦，如果担心自己调制不好的，可以按照酱油和醋1:3的比例调制，然后逐渐放入糖和盐。
小葱切碎、大蒜切末、香菜切末、小红椒切断，一起拌入醋、芝麻油、生抽和少许盐。可以按照自己的口味调制哦。
更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴
或者搜索微信公众号：eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01
虫草花五指毛桃蒸甲鱼
用料：
少许枸杞
少许五指毛桃
5克虫草花
4/5颗红枣
两片姜
1只甲鱼
做法：
把材料洗一下
甲鱼洗干净，连材料一起放蚝油，生油鸡精拌，
拌好摆盘
上锅蒸15分钟，可以吃了
NoNo甜事之碱水面包
方子来自NoNo甜事，她每周一在b站更新视频
http://www.bilibili.com/video/av38377238/?share_source=copy_link&p=1&ts=1548773462&share_medium=iphone&bbid=e4fc0adf0878c6e801c8a21eb4854a04
用料：
老面
20克水
0.2g（一小撮即可）干酵母
30g高筋面粉
0.5g盐
主面团
200g高筋粉
50g全麦粉（低筋粉）
5g盐
2.5g干酵母
10g软化黄油
50g老面
135g水
碱水
200g水
8g烘焙碱
做法：
老面 
水20g 干酵母
2g（一小撮）混合均匀
高筋面粉31g 盐
5g 搅拌成团
盖盖子室温发酵两倍大
冰箱冷藏12小时后使用

主面团
高筋粉200g 低筋粉50g
盐5g 干酵母2.5g（避开盐）
软化黄油10g 老面50g 水135g
揉至初级拓展阶段即可

均分成6份
浑圆收口后盖保鲜膜松弛10分钟
擀牛舌状，整形
30°C发酵30分钟
泡碱水（200g水 8g烘焙碱）

烤箱200°C 20分钟