xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯馒头
紫薯吃不完啦，紫薯的100种死法之一
用料：
1000克紫薯
10克酵母
1000克面粉
8克糖
适量水
做法：
紫薯去皮切片上锅蒸熟(冷水下锅蒸20分钟)蒸熟晾凉，然后压成泥(我用破壁机打的比较细腻，或者过筛)
准备酵母水(准备一个小碗，小半碗温水加10克酵母8克糖)备用，分次加入面粉个酵母水，揉成面团(后期可能会干，自己酌情加水)
进行发酵
发酵1小时（北方天气20多度)
发酵好了
揉面10分钟，揉成光滑面团
分成200克一个的小面团，揉成馒头状，放锅里醒10分钟
冷水下锅蒸15分钟，关火闷5分钟
蒸熟啦
可以吃啦
松松软软，不干
樱花奥利奥流心蛋挞｜爆浆草莓脏脏蛋挞
厨友们 这个蛋挞太漂亮了 收藏试试吧！
用料：
9个（该配方迷你蛋挞皮
1个全蛋
25+20克奶油
60克牛奶
10克细砂糖
3-5克炼乳
3块樱花奥利奥饼干
50g白巧
2-3滴（适量）粉色素（草莓粉）
做法：
烤箱200度预热8min 牛奶 炼乳 25g奶油 细砂糖 全蛋一个 混匀 过筛
蛋挞皮提前几分钟解冻 我用的是超迷你的蛋挞皮 用了9个 过筛后的液体倒入蛋挞 8分满 200度20min
樱花奥利奥去心 放在袋子里用擀面杖碾成粉末状
越细越好
烤制的时候准备流心部分：50g白巧隔水融化 加入几滴粉色素或者草莓粉 （也可以直接用草莓巧克力） 融化后渐渐倒入20g奶油（不一定全加）迅速搅拌成液体 等蛋挞稍微凉了凹下去些倒在蛋挞上 筛上一层樱花奥利奥饼干粉🌸
宝宝蒸肉糕
改良版老家的年菜，大人小孩都爱吃的营养健康美食
用料：
4个鸡蛋
1kg前腿肉
100g红薯粉
少许盐
少许胡椒
1勺香油
做法：
选取瘦肉多肥肉少的肉，利于宝宝消化，也控制宝宝摄入过多脂肪
去皮、去所有夹层筋膜和家用绞肉机无法打碎的肥肉纤维
将肉绞成肉泥，越细越好，加淀粉、盐、胡椒、香油等调味，准备好锡箔纸竹帘
肉泥放入锡箔纸压实
裹好
上锅蒸熟
老家叫枕头粑，蒸熟冷冻，吃的时候切片，放菜苔、豌豆尖一起炖汤或者加酥肉一起炖，非常鲜美。老人和小孩很适合吃。图片来自网络，我没摆盘。
武汉热干面
湖北人把早餐叫过早，热干面绝对是过早界的天皇巨星。来到上海后，基本没有卖的，见过一家卖的，但摊主连碱面是什么都不知道，真是崩溃。有好几年没吃过热干面，突然有点馋，没想到某宝上还真有干的热干面卖，于是就自己动手做了一份
用料：
100g热干面
适量醋
适量芝麻酱
适量芝麻油
适量色拉油
适量葱花
适量辣萝卜
适量酱油
适量蒜蓉
做法：
某宝买的碱面，十几块钱还包邮，味道算正。先烧一锅开水，准备一锅冷开水。水烧开后先煮面，把面煮到七八分熟后起锅，过一遍冷水，捞出。拿风扇把水分扇干，再放入一个大碗中，倒入色拉油拌匀，以防面条粘连。
这是拌好的面，放到一边备用
切葱花，辣萝卜，蒜蓉等备用
调酱汁。为了方便，可以根据个人口味先把芝麻酱加香油加酱油调好，喜欢重口的可以稍加盐，辣椒等，也可以依个人喜好加醋之类的
在吃之前，再烧一锅水，下面，烫熟，加入调味料，一碗香喷喷的热干面就出锅了！
花生芝麻糖
用料：
100克花生
200克芝麻
100克白糖
做法：
白糖放热锅小火煮成糖浆，倒入已炒制完成的花生芝麻迅速拌匀，然后倒出趁热压平切块。
炒竹升面
竹升面，煮、拌、炒、吃火锅都很不错。第一次尝试做了炒面，自己感觉吃着还不错。
用料：
3个鸡蛋
4团竹升面
2根火腿肠
1个青椒
1颗娃娃菜
适量味极鲜
适量蚝油
适量味精
2勺香油
做法：
竹升面凉水泡十分钟左右
准备好配菜 娃娃菜一棵 青椒一个 鸡蛋三个 火腿肠两根 其实配菜可以随意搭配 冰箱有什么可以放什么 看自己的爱好喽！
热锅凉油先把蛋炒一下
鸡蛋炒差不多的时候 扒拉一边放其他的配菜（我是懒省事）
配菜炒的快熟的时候放味极鲜 蚝油，根据自己的口味放。放好调料就可以把面捞出放进去炒，翻炒几十秒就熟了，放了拍方面翻炒的图了，起锅前放味精香油就可以了。
全程不用放盐了，味极鲜和蚝油就够味。胡乱一通拌炒就可以开吃了，卖相不怎么样吃起来挺好吃的。
番茄罗勒意面酱
欢迎大家关注 团楽记 

此为该配方链接 请点击：
http://mp.weixin.qq.com/s/swTl6Q4P6xni8VYKiMs17w

目前本人正在法国蓝带学习甜点专业 已经中级咯
我会在自己公众号内分享配方 教授大家制作简单的料理和甜点哟
希望多多关注 😊



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今年的上海 热得出奇
作为上海姑娘的我都表示从未感受过如此“温暖的夏天”

那么热的天
看见什么东西都是无食欲
昨天听到这么一句话
“你刚说的那些吃的，我听完后胃里丝毫没有任何波澜... ...” 
从一个吃货的嘴里说出
可想而知
40摄氏度的上海
倒下了多少吃货

这几天放假突然想起
前几日chef上课做了一道手工番茄酱 
用新鲜番茄加上各类香料 慢煮熬制 
然后放在酥饼上 超好次
突然觉得红红的番茄 它酸酸的口感和香料的搭配
似乎能让胃里有那么一丝波澜了！
于是

就有了这道菜谱～～
用料：
3个西红柿
1勺橄榄油
半个洋葱
1瓣大蒜
少许百里香
少许罗勒
少许黑胡椒
少许盐
少许糖
两人份意大利面
做法：
➣ 番茄放入开水中煮1分钟 

➣ 放入冰水中 去皮 去籽 切丁 备用
➣ 洋葱切丁 大蒜切末
罗勒 百里香 洗净吸水备用
➣ 热锅倒入橄榄油 加入洋葱 炒香
倒入番茄丁 番茄膏 香料 蒜瓣 磨少许胡椒 少许盐 糖
翻炒 焖煮20分钟
时常开锅搅拌
最后5分钟 开锅盖 收汁
出锅 取走香料！
➣ 煮一锅开水（记得用深点的锅子）
水中加入少许盐 加入意面
煮15分钟 意面中心无白芯即可关火
立刻放入冰水中并倒入少许橄榄油 
➣ 平底锅倒入少许橄榄油 放入意面和沙司
翻炒均匀 关火 
放上香料 撒上胡椒
即可完成✌️
➣ 此配方制作的手工意面酱会有浓郁的罗勒香味
而且 洋葱煸炒后不仅会增添香气还能给酱汁带来甜味
夏天在食物里放点植物香料可以刺激味蕾 增加食欲
然后大家一起长胖胖 啦啦啦 😊
拔丝小蛋糕（全蛋打发法）
一直好奇街里卖的拔丝蛋糕为什么会拔丝？研究了下以后才发现原来拔丝的是肉松😂正好家里有做好的肉松，就来试下手
用料：
3个鸡蛋
90g低筋面粉
15g油
50g糖
15g牛奶
 80g肉松
5g泡打粉
两滴香草精
做法：
准备材料，预热烤箱上下火180度
三个鸡蛋磕入无水无油的盆内，加入白糖
打发至纹路不会消失
筛入低筋面粉和泡打粉
切拌均匀，动作一定要快，否则会消泡
搅拌军训以后加入牛奶和油，继续翻拌
最后加入肉松
翻拌均匀以后倒入小蛋糕盒里
放入预热好的烤箱里，上下火180度烘烤15分钟就可以
真的有拔丝噢~这次请我大女儿来做掰蛋糕模特😅
冰柠檬红茶
用料：
半个柠檬
5块冰块
1包红茶包
半瓶养乐多
半勺蜂蜜
做法：
➕冰块➕柠檬片➕蜂蜜🍯
倒入泡好的红茶
再倒入养乐多
鲜美多汁的牛肉胡萝卜馅包子（小美版）
美善品搅拌肉馅真的是一绝！几分钟的时间代替了之前长时间搅拌的力气活😄鲜美多汁的馅料，Q弹的口感，让人惊叹的是，由于赶时间，小美揉面没有二次发酵，居然也能蒸出一锅白白胖胖的美味包子😄
用料：
400克牛肉（馅料）
2-3根（200克）胡萝卜
30克小葱
6克姜片
10克/10克蚝油/香油
50克生抽
10克/10克老抽/料酒
100克水
5克/5克淀粉/糖
1/4茶匙五香粉
面团料：
500克面粉
240克水
650克（蒸包子用）水
5克/5克酵母/奶粉
30克糖
1/4茶匙盐
10克油
做法：
姜切片，葱切段
葱姜放入主锅
加入100克水，10秒速度6打成葱姜水
胡萝卜切块放入主锅
主锅30秒速度6打成沫状
加入400克提前打好的牛肉馅
把馅料所有调味放主锅上（单独拿一个容器）按照分量称出液体以及糖、淀粉等混合，葱姜水和调味液备好待用
2分钟反转速度3搅拌肉馅，葱姜水缓缓从主锅盖量杯处加入，再用2分钟反转速度3，把液体调味缓缓从主锅盖量杯处加入。搅拌好的馅料倒出备用，清洗主锅。
6克发酵粉、5克奶粉、240水，2分钟，37度，速度3加温激活酵母。加入500克面粉和盐、糖、油用30秒速度3至6混合，再启动揉面挡进行3分钟揉面
手揉面团至光滑盖上容器或者保鲜膜醒20分钟
将面团揉成长条
分成等量相同的小剂子
小剂子压扁擀成中间略厚边缘薄一点的面皮，中间放上牛肉胡萝卜馅料
面皮捏折收口包好放入抹油或者有屉布的蒸锅中，盖上盖子放温暖处发酵1小时
架上蒸锅组，主锅放650克水25分钟VAROMA速度1，冷水上锅，包子还在继续发酵
蒸好的包子
鲜嫩多汁的馅料，Q弹口感，味道超赞👍
熟肉陷饺子
姥姥的味道
用料：
适量猪肉
适量葱姜
适量大料
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
可不加粉丝
可不加木耳
适量白菜或韭菜或茴香或豆角
适量盐
做法：
葱姜切沫 肉切小丁
锅内倒油入大料
下肉炒
炒到如图状态加葱姜继续翻炒
入面酱 料酒 酱油 胡椒粉翻炒
至如图状态第二次加入葱花（很重要）
加入挤过水的白菜（或你喜欢的菜），尝味道适当加盐（我今天还加了粉丝和木耳，也可以加鲜虾）
搅拌如图状态
尽情享受饺子带来的美味吧，谢谢大家看到我的分享
怎样让油豆腐吸饱肉汁
好几波朋友来家里吃饭，都对我烧的油豆腐烧肉赞不绝口，说油豆腐特别入味好吃，吸饱了肉汁，肉又酥又烂太好吃了😋，那就无私分享一下吧😁😁
用料：
500克五花肉
250克油豆腐
30克生抽
15克老抽
一块姜
适量桂皮，八角
10克冰糖
1勺蚝油
做法：
五花肉切块淖一下水。
油豆腐洗一下，倒干水份。
用筷子一个一个串起来，油豆腐入味吸肉汁的关键就在于此。串过了油豆腐就能吸肉汁啦😁因为开口笑了呀🤭
把肉加入生姜，八角桂皮老抽生抽，然后锅中加入9成的水大火煮开，立即转小火炖30分钟。
肉炖30分钟后加入油豆腐，大火烧开转小火继续30分钟。然后加入一勺蚝油10克冰糖，再煮10分钟就👌了。
油豆腐吸饱了肉汁，而肉巳经烧得又酥又烂，没牙的老太太也能吃啦😂😂
只差一碗米饭🍚，而且满满滴小时候的味道😁😁
鸡丝凉面
关注40，收藏965了，体重115.4，进步很大，继续加油~
用料：
1块鸡胸肉
1份面条
葱姜蒜香菜
1根黄瓜
0.5根胡萝卜
1小把炒花生
做法：
黄瓜胡萝卜切丝
香葱香菜大蒜切好
煮鸡胸肉
摊一个小鸡蛋饼
鸡胸撕碎，里面居然没煮熟……所以用了半块鸡胸，也够了
煮面条，熟了过冷水
面条，鸡肉，蔬菜配菜全部装一个盆里
老干妈一勺，盐半勺，白糖半勺。陈醋2勺，生抽2勺，酱油2勺，香油1勺，搅拌均匀，最后撒点花生米
装盘，鸡蛋饼卷起来放边上
配合水果，营养美味又健康
豉汁虎皮尖椒
廣東口味 簡單易做
用料：
4條尖椒
一碗豬肉碎
小量咸魚
少許豆豉
少許蒜蓉
1只指天椒
做法：
先把尖椒對半切開， 最好選一些比教較直身的椒
肉碎與咸魚粒混合剁碎，加小許生抽，生粉，糖醃好20分鐘。 釀入尖椒前加一只旦清。
把肉未釀入尖椒裡 
平底鍋落油燒熱， 把尖椒肉面先煎熟，再反面稍煎
煎好尖椒上碟備用
再開鍋爆香蒜蓉，辣椒，豆豉，放入蒸魚醬油，少許蠔油爆香， 加小許水。 最後用生粉水打茨汁。 淋上尖椒上，完成
🌸桂花马蹄爽🌸
用料：
15个左右（一个人口味增减）马蹄
60克藕粉（两小包）
少许桂花糖
做法：
马蹄洗干净，放入锅中煮15分钟，捞出后凉凉，削皮
切丁
藕粉倒入锅中
放入凉水搅拌均匀，小火熬，要一直搅拌，微微变稠时倒入马蹄丁继续搅拌，直到藕粉变成微微透明
盛出来后，放少许桂花糖
趁热喝哟✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
煎大鸡腿
用料：
1只鸡腿
1勺料酒
1勺酱油
小小半勺盐
小半勺胡椒粉
1.5勺孜然粉
1.5勺淀粉
3勺面粉
做法：
鸡腿剔骨，用自来水冲洗血水后，平摊放至大盘里。
加入干料（除酱油、料酒、面粉）充分用手按摩均匀。而后加入酱油和料酒，继续按摩。按摩鸡腿时只用一勺淀粉就够了。
将面粉和剩下的半勺淀粉混合。把按摩完的鸡腿带料放入面粉和淀粉混合粉中。
锅中倒油，图中这个量就够了。经常翻面，不然容易糊。煎5分钟左右，两面金黄略焦就好了。
最后关火，取出。就好了！
简单的寿喜锅
用料：
180克肥牛
1块豆腐
0.5根大葱                             
1把金针菇
3朵香菇
1克黄油
1颗娃娃菜
200ml寿喜锅调味料
1勺酱油
1个鸡蛋
2根蟹肉棒
5颗贡丸
1包乌冬面
做法：
用黄油煎香大葱
放各种辅料，喜欢啥都可以放
最后放牛肉片，打上一个鸡蛋
奥尔良鸡肉三明治🥪
听到奥尔良，第一反应就是：肯定很好吃😋
用料：
2个鸡蛋🥚
3片面包🥯
勺沙拉酱
三片番茄🍅
少许黄瓜片🥒
2块奥尔良鸡胸肉
做法：
准备好原料
 重点： 第一层是鸡蛋+鸡胸肉+黄瓜片 盖上面包片 第二层：鸡蛋+鸡胸肉+黄瓜片+番茄片 挤沙拉酱👌
完结撒花🎉。鸡胸肉真的超好吃。
燕窝、金桔酱和冬天的早晨—如沐森林的秋冬止咳润喉良方【易小炖燕窝厨房】
冬天是我最喜欢的季节，主要是因为有多种多样的橘子，可供我选择。其中最喜欢的，莫过于金桔了。

说道金桔，个头讨喜的个头散发着淡淡地柑橘香味，直接食用可以为人体补充所需VA和VC等多种营养。但很多人不知道的是金桔在煮熟后，更是冬季润喉的法宝之一。

而今天我们要做的这款，金桔果酱燕窝，是一款止咳润喉的良方，可以有效帮助大家在秋冬季节，润喉滋养。

【今日滋养关键词】
秋冬润喉、止咳良方、清甜柑香、 最佳零食、老少皆宜

【食话实说】
金橘，行气解郁、消食化痰、生津利咽，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。其中金桔80%的维生素C都存在于果皮中，且果皮对肝脏解毒、对眼睛养护、免疫系统保健都有一定促进效果。

冰糖，一般肺里有热或干咳的时，与冰糖搭配有缓解效果。

燕窝，味甘性平、滋阴润燥，可补充多种营养，且有助于增强人体免疫力，抵抗伤风、咳嗽和感冒，对吸烟和患有呼吸道疾病者也是天然保健品。
用料：
半瓶易小炖纯鲜炖燕窝
500g金桔
100g冰糖
50ml水
适量盐
做法：
材料准备
金桔表面用盐搓洗干净再用淡盐水浸泡10分钟，之后用厨房纸巾擦干（或者自然晾干）
去蒂用小刀在金桔身上纵向切5-6条深线，然后按扁用小刀把籽去掉【做酱可切更碎些】
腌制2小时至冰糖融化，液体变多，晃动瓶子金桔都能裹上冰糖
将腌制好的金桔连汤汁一起放入锅中，加入50ml水和冰糖熬煮，直到金桔整体通透出汁，糖液黏稠即可
完成的金桔连汤汁一起放入碗里，淋上易小炖鲜炖燕窝，即完成制作。

吃剩的金桔，可找个干净的玻璃瓶中密封保存，随吃随取、
这么好吃的金桔，剩下的也可用熬煮成果酱。

用继续熬煮至成酱粘稠，也可以直接用料理机破壁。
食用燕窝，或者冲泡水，涂抹面包都很合适。
最后吃不完记得用罐子密封好哦~
红糖核桃芝麻饼
扶贫红糖，另一种吃法
用料：
馅料
90克红糖
4个核桃
3汤勺熟芝麻
2汤勺面粉
面皮材料
300克低筋面粉
3克酵母粉
10克猪油
170-180克水
做法：
面皮材料都倒入料理机，活成光滑面团，分成9个小面团，每一个都要反复揉光滑
芝麻杂碎，和熟芝麻，面粉，红糖混合均匀
每一个面团擀成面皮，放上适量馅料
用包包子方法，虎口捏紧，这样不会有褶子。如果用包包子方法，容易出现褶皱，烤过之后口感不好
逐一包好，
平底锅不用刷油，隔开一定空间放入，室温20度，盖锅盖松弛20分钟，就发到1.5倍大了。然后开小火，一面大约7分钟，再翻面。一面㸆了七分钟，饼还会再发一点，白白胖胖好可爱，如图。
两面都大约7分钟，颜色如图就好了
外面暄软
内里蜜甜
花生糖水
老公很喜欢吃这款花生糖水。
用料：
半斤花生仁
一把红壳糯米
半把干百合
约1.4升水
1片红片糖
1只鸡蛋
做法：
花生用开水浸泡几分钟，然后脱去花生衣。这个步骤有点麻烦，要有耐心哦，在家里多找个人帮忙，其实也很快的。
红壳糯米就是圆粒糯米，没有的话也可以用煮饭的米。洗净备用。
干百合也洗净备用，没有也可以不加。
倒入锅内，加水，烧开水后，慢火煮约1.5小时。
煮好后加入红片糖，糖溶后加入已打散的鸡蛋，稍微搅拌一下成蛋花，关火。
可以吃了。
培根吐司卷
上课回来肚仔饿，有培根、吐司在所以就地取材做了个快手培根土司卷小零食医肚，想不到两者契合度那么高呀，土司松脆培根香脆(๑>؂<๑）
用料：
适量培根
适量吐司
做法：
吐司一片剪成6条
培根卷起两条吐司，如图！（造型可以自由发挥）
烤盘铺上油纸，放入卷好的培根卷，180度中层15分钟（土司条边变金黄oK了）
嗄嘣嗄嘣
简单好吃，一级棒呢！
成品图
成品图
成品图
成品图
韩式泡菜饭
第一道学会的韩式料理
用料：
一包辣白菜
少许葱
一半洋葱
一份米饭
做法：
将葱 洋葱炒熟
倒入米饭
倒入辣白菜
加点水
炒均匀，即可盛出食用啦👩🏻‍🍳
素材爆炒虾仁（口蘑+西芹+冬笋）
滑滑嫩嫩即可入口～减肥必备
用料：
4个口蘑
150g虾仁
一只冬笋
一小根西芹
一丢丢料酒
盐
胡椒粉
香油
做法：
切好准备，
葱花，姜末都是必备的
先将口蘑过油，炒一下就好，撒点盐怕不入味
然后重新加入葱花姜末爆炒出香味，加入西芹，冬笋翻炒，
加入口蘑，炒几下
加入虾仁，翻炒几下之后，加入一小杯水，翻炒。
翻炒的水快没了的时候，加入一点香油，料酒，
多放一些胡椒粉提味，些许盐。炒到快没水的时候装盘。就完成啦！超级简单！
抹茶布丁（无糖）
菜谱非原创，借鉴其它博主，稍做修改
响应试下留下的“生酮饮食”戒糖口号
用料：
6克抹茶
180克牛奶
6克鱼胶粉
做法：
称号牛奶180克 备用
称号抹茶粉6克 备用
加常温矿泉水或冷却后的白开水 34克
将抹茶细心调开 不能有结块的颗粒
吉利丁粉放入牛奶杯，隔水加热，直至吉利丁粉完全溶解
抹茶粉水倒入牛奶中
混合调色
入杯，注意抹茶杯不要太深，否则出模会有困难
冷却后放入冰箱，4小时后或者隔夜脱模取出，脱模前可用吹风机在杯子周围吹一圈，以便脱模；由于不含糖，略苦，个人比较喜欢这种口感，也不会长胖😄
香菇蒸鸡翅
一直以来觉得鸡翅是鸡身上比较好吃的部位，一般给宝贝做可乐鸡翅，今天想换个做法
用料：
6个鸡翅
5朵鲜香菇
适量生抽
适量料酒
姜丝姜
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量花椒粉或花椒油
适量蚝油
适量水淀
做法：
鸡翅用水泡半小时，中间换水。鸡翅中间切一刀，横着斩一刀，切小块后，加盐、生抽、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉、花椒粉（或花椒油）腌制半小时以上，时间可长一点，比较入味。
香菇洗净，切块，平铺摆至盘底
腌制好的鸡翅在上锅蒸之前加去水淀粉，拌匀。锅里水开后，上锅蒸。大火蒸15分钟后，小火稍微焖几分钟即可。
出锅时可加入葱花。
番茄素烧豌豆
一般家里豌豆啊毛豆啊都是和肉末一起烧，但想吃素的时，就和番茄一起，很搭也很好味。以为这两位是常用搭配，可是朋友却说没这样吃过……来这里搜了一下，真的好像没有这样做的呢，那就来建个菜谱吧。
用料：
豌豆
2个番茄
2-3瓣大蒜
盐
味精
做法：
番茄切丁，蒜切片
锅里放油，油热后放蒜片爆香。
蒜香出来后，放豌豆翻炒。
豌豆炒至翠绿，放番茄丁翻炒，大概2分钟。
锅里添水，用量大概刚好没过食材。
盖上锅盖焖煮。
等汤汁差不多快收干的时候，放盐味精调味。
起锅。
自制绿豆芽
外面的豆芽经常会爆出毒豆芽啥的，其实自己在家也可以做啦，安全健康又好吃~~
用料：
绿豆
水
做法：
准备适量暗色的绿豆（我这次是50g）洗净，亮色的绿豆不行。挑去坏绿豆，在水中浸泡一夜。
将泡了一夜的绿豆检查一下，挑出没有发芽的绿豆，放入事先准备好的容器中。
盖上布，放置在背光阴暗处。
每天不时要用活水浇在豆子上，一般需要4-5次，水自动从容器底部过滤出来。如此夏天4-5天绿豆芽就会长到容器端口。拿出来，豆芽就发好啦。
猫耳朵
用料：
猫耳朵
黑木耳
银耳
黄花菜
西红柿
豆苗
鸡蛋
干辣椒
做法：
干货泡发
鸡蛋炒好待用，炸香辣椒花椒，把西红柿蒜味辣酱过油炒出红油，再把黑木耳、银耳、黄花菜放入翻炒片刻，加入一些开水煮五分钟，加入盐、胡椒粉、醋即可出锅
另一锅烧水煮熟猫耳朵，焯熟豆苗，捞出来浇上汁
最后撒上花生碎和黑芝麻
虾仁酿香菇
用料：
鲜香菇
虾仁
肉沫
姜末
盐
糖
干贝素
生抽
香油
葱花
做法：
肉沫加虾仁，姜末，盐，干贝素，生抽，香油拌匀，酿在香菇上，水开后大火蒸15分钟，洒葱花
百香果蜜
用料：
20百香果
少许蜂蜜
做法：
首先你要准备多多的新鲜百香果 因为熬出来很精华😑 

还有一个干净的玻璃瓶 🍶

还有白砂糖或是蜜 在于你咯 我怕胖 下蜜嘿嘿！


百香果 加糖 或蜜 一起大火熬 边熬边搅拌 （不能用铁锅）后关小火慢慢熬 熬到透亮 你感觉粘稠就OK啦 装的瓶子里面不要有水 可以保存久些 装好放冰箱 开封吃的吧正常可以放个星期吧 这是我网上看的保质期 就这样 
记得咯

熬的锅不要用铁锅

熬好的冰箱冷藏起来更粘稠

抹面包🍞

一勺加开水或者冷水就是一杯百香果蜜饮料🍶

不加防腐剂 的棒棒哒～
简易冰粉粉
用料：
40克冰粉一袋
2L水
100克冰糖
做法：
水烧开，加冰糖煮至沸腾，倒入冰糖粉搅拌均匀，放凉，放入冰箱冷藏，我的这个夏天全靠它了，不要太爽哈
宫爆鸡丁（鸡腿肉版）
健康功效：

鸡腿：温中、补精益髓、益气
醋：消食积、解毒、补血
大葱：通阳、解毒、活血
用料：
250g鸡腿
一小碗花生米
4-5根干红辣椒
2g干淀粉
45ml料酒（腌鸡肉15ml，酱汁30ml）
25g白糖
15ml醋
少许鸡精
适量蛋清
10g生粉
一瓣蒜
3g盐
1根大葱
一汤匙郫县辣椒酱
十几粒花椒
少许辣椒红油
适量油
一二根香葱
一茶匙白胡椒
做法：
鸡腿肉解冻后拿刀尖沿骨头划开，将骨头去掉，然后去掉外皮和筋膜。
将鸡肉切成2cm左右的小块，切完将肉清洗一下。放入盐、白胡椒、料酒、蛋清抓匀，腌肉十五分钟去腥。然后放入生粉上浆抓匀、再加一大勺油抓匀。加了油滑鸡丁容易散开，不会粘锅粘连。
花生米用开水泡一会儿，然后手一撮就去皮了。
凉油入锅，放去皮的花生米，小火把花生米炸熟，要铲子不停铲动，以免花生上色糊了。然后捞出花生米控油。
大葱切小段（葱白与葱绿交界处），干辣椒剪刀剪段，香葱和蒜切末。郫县辣椒酱备用。将生抽、白糖、醋、料酒、淀粉调成碗芡，然后放入些许大葱段和蒜末。
热锅温油下鸡丁入锅。迅速滑散变色捞出控油。
锅中倒油，小火将花椒炒出香味。这里也可用加花椒油代替。
放入蒜末、大葱段、辣椒段煸出香味。
将提前剁碎的郫县辣椒酱煸炒出红油。
倒入鸡丁翻炒。
放入提前调的碗芡迅速翻炒均匀。
加入炸好的花生米炒匀
最后加一点红色辣椒油润色提亮菜色，调少许鸡精，出锅前撒点香葱末即可。
鸡肉滑嫩，麻辣鲜香的宫爆鸡丁来品尝吧！
玉米发糕
用料：
150玉米面
200g普通面粉
适量枣
适量葡萄干
适量酵母
适量白糖
适量泡打粉
做法：
面里放入泡打粉，温水内放入白糖酵母，倒入面里
面要软一些放在温暖处发酵
放入红枣葡萄干
入锅锅开后蒸25分钟
出锅晾凉
切块
“穗家”柠檬泡椒鸡爪
记录一下最好的朋友穗分享给我的鸡爪配方，以便之后查阅。南方人的口味，不会太辣～～～～大满足！
用料：
2斤鸡爪
1罐泡椒（坛坛乡小米椒）
300毫升（不到半瓶这样）鱼露（凤球唛泰国风味）
4-5个八角
5片姜
1把香菜（爱吃多放点）
1整个蒜头（爱吃多放点）
2个柠檬（根据自己喜欢的酸度调整）
1个洋葱（大）
适量（根据自己口味调整）冰糖（白砂糖也可以）
少许（不加也行）鸡精（味精）
做法：
准备食材，用到泰国鱼露（偏咸，所以不需要加盐）、坛坛乡的小米椒（微辣，其他牌子没有尝试过）。
1.洗鸡爪，对半切，切掉鸡爪的指甲。                          
2.和冷水一起放入锅中，烧开捞出（去除血水，更干净一些，也可以忽略）。锅里换水，鸡爪再次放入锅中煮，放入八角、生姜，水开后煮15-20分钟，用筷子检查是否煮熟，即可捞出。
3、鸡爪放入大盆中，迅速加入凉水不断冲洗降温（我是直接放在过滤水龙头下不断冲洗换水），也可以用冰水。直至鸡爪完全凉透，甚至有点冰。凉开水冲洗一下。
4、柠檬挤汁，洋葱、蒜头切块，香菜切短一点（不用切末），全部放入鸡爪盆中（盆一定要够大，我用沙拉盆）。倒入一整瓶泡椒（泡椒水很重要，一定要全部进入），倒入鱼露（可以根据自己口味调整）。
5、加入冰糖或者白砂糖，搅拌均匀。蒙上保鲜膜，两个小时后可以吃，过夜更佳！泡的水不用全部没过鸡爪，八分满就好。可以尝一下汁水，自己调整一下，不够咸➕鱼露，不够酸➕柠檬，不够提鲜➕糖，味精，自己随时可以调整～
吃上瘾～😄
家常肉饼
用料：
250克猪肉
400克面粉
适量盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺鸡汁
适量花椒粉
适量十三香
4根葱子
做法：
面粉用低于30度的水调匀，缓慢多次加入，面要调得很软，就要用筷子不停搅拌，开始是呈絮状的面粉，后面调得面粉没有干粉了，就不停的用筷子搅拌，然后醒发30分钟到40分钟
手上沾油，揪一小团面粉，把豁好的肉馅加进去，用包包子的手法，逐渐收拢，然后放进加了油的锅里，再一次整理肉饼，一边旋转，一边把肉饼摊薄一点
然后小火慢煎，直至两边都焦香酥脆
自己包，生怕肉少了，把皮都撑破了😂
那三只小的，是给我家狗狗做的无盐小肉饼
搭配稀饭和凉面，太爽了👍👍
炸鱼枣
【食材介绍】市场上买活的大头鲢鱼，鱼头可以做剁椒鱼头或者剁椒味鱼头薯粉，鱼身可做炸鱼枣，鱼身每斤5元，整鱼每斤10元，经济实惠又美味
用料：
2条鲢鱼身
2个鸡蛋
3大勺香炸粉
25克盐
做法：
鲢鱼把骨头和鱼身切块，用盐腌制30分钟以上去腥味
鸡蛋全身贡献
鸡蛋抹遍鱼身并抓匀
加入香炸粉抓匀
起锅热油放入鱼块和鱼骨头，炸至金黄
捞出沥干油，装盘留影，然后消灭干净
鱼骨头也同样入锅炸出美味
芒果夹心蛋糕卷【凯度蒸烤箱版】
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
用料：
3个鸡蛋
75克白糖
20克水
20克大豆油
75克低筋面粉
1克泡打粉
8克蛋糕油
1克盐
100克淡奶油
1滴红色素
半个芒果
做法：
将打好的鸡蛋加入水、搅均匀，再加入盐和白糖搅均匀至光滑
加入低筋面粉、泡打粉、和蛋糕油搅均匀
用打蛋器将面糊打发
打发后加入大豆油再搅均匀
取一碗面糊加进一滴红色素搅拌均匀，装裱花袋备用
烤盘垫一张油纸，将剩下的面糊倒入烤盘中，抹平
将裱花袋的面糊，均匀挤在另一份面糊上（如图）
再将粉红色的面糊抹平
放入凯度蒸烤箱选择上下烤150度烤15分钟
制作芒果奶油：芒果切丁放入料理机，打成芒果酱，加入淡奶油和糖粉打发，备用
烤好的蛋糕胚，冷切后抹上芒果夹心奶油，卷起放入冰箱冷冻3个小时
冷冻完成后切片即可
西兰花米糊
西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。
用料：
1小朵西兰花
适量大米
做法：
1️⃣准备食材
2️⃣大米洗净浸泡一小时
3️⃣用搅拌机打成米浆待用
4️⃣西兰花切碎末（最好先焯水）

5️⃣米浆倒入锅中烧开
6️⃣米浆烧开后倒入西兰花，小火煮三分钟（过程中要不停搅拌）
7️⃣简单的西兰花米糊就做好了
8️⃣非常的细腻
洋葱牛肉卷
用料：
个洋葱
牛肉卷
做法：
牛肉卷在放了料酒的热水中汆熟，洋葱切丝，蒜瓣切片；
热锅倒油，爆香蒜瓣，倒入洋葱丝翻炒至微微透明，加入汆熟的牛肉卷翻炒片刻，起锅前加盐。
大理石玛芬
用料：
100克黄油
75克低筋面粉
25克杏仁粉
5克可可粉
80克白糖
2个（取蛋黄）鸡蛋
10ml热水
2克盐
1.5克泡打粉
做法：
黄油切成小块放在室温下，直到黄油自然回软。同时将低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐混合，过筛两次备用
黄油软化后用打蛋器打至均匀，分2-3次加入白糖，继续搅打至黄油膨胀，颜色稍微变淡
将鸡蛋黄打散，分2-3次加入黄油中，每加入一次都要将黄油和蛋液搅打充分，直到鸡蛋液全部添加完，此时的黄油体积明显膨胀，能闻到很浓的香味
筛入面粉，用橡皮铲子翻拌均匀，没有面粉颗粒。然后取出1/3量的面糊，加入可可粉，淋入热水搅拌，直到面糊变成棕色，很光滑
烤箱预热到170度，在蛋糕模子中涂上黄油，撒上一层高筋面粉。将巧克力色的面糊和原味面糊稍微混合，盛入模子中后用竹签子轻轻划出花纹。轻嗑模子震出气泡，放入烤箱用170度上下火，烘烤20分钟，直到用牙签扎入，拔出后牙签很干净没有蛋糕糊即可
减肥能量零食——————混合果干燕麦饼
加班的纤体美女，燕麦、果干、椰子油配方的饼干无疑就是最好的能量棒！
用料：
100克干料：                       混合果干燕麦片
60克低筋粉
20克椰蓉
20克木糖醇
1.5克盐
10克黑加仑
10-20克炒熟芝麻（黑白皆可）
50克湿料：                        椰子油
30克牛奶
做法：
各种原材，混合干果麦片用的ICA品牌。
干料混合，黑加仑切小块，还可以加点枸杞
隔热水软化椰子油
捏碎，混合均匀
倒入椰子油、牛奶，捏成20克一个重量的小球。
用手按压成饼，大约1厘米多高，直径4.5厘米宽。
烤箱170度，中层25分钟。
香脆营养
猫咪也来舔食哦！
混合果干麦片品牌，免费打广告啦
番茄肉酱意面
家里小朋友的最爱，隔一段时间就要做一次，今天把方子分享给大家
用料：
150克肉
100克洋葱
2瓣蒜
15克黄油
200克西红柿
60克番茄酱
2勺黑胡椒酱
成年人大约70克/人意大利面
适量盐
100克红酒（水也可以）
做法：
用小美绞肉，要事先把肉洗好，切好，放冰箱里冷冻1-2小时，然后再拿出来绞。图片里2块肉有点大，拿出来切两刀再放进去
设置turbo键2秒/3次，秒变肉沫
2瓣蒜，100克洋葱放入主锅，设置5秒/速6，如果想要再碎一点，就把速度调到7
把洋葱用刮刀棒刮至锅底，加入15克黄油，5分钟/V/反转小勺，爆香
加入200克的番茄
10秒/速度5打碎成泥
加入番茄沙司70克，设置15分钟/V/反转速2
加入刚刚绞的肉末
加入一小撮披萨草，一小撮迷迭香，加2勺黑胡椒酱,（黑胡椒粉也行）少量盐，最后加100克红酒，没有的话加100克水也行，先设置10秒/速5混合一下，接着设置10分钟/V/反转速2
如果没有披萨草，迷迭香一类的，你也可以用这种混合香料，很方便
熬好了，有些人还喜欢加一点淡奶油（20克左右）肉酱会更香，这一步自己看情况，可省略
吃不完可以放在密封罐里，然后放冰箱里，尽快吃完，也可以用在披萨上面
主锅放入1500克水，一勺盐，此时不需放置量杯盖，先设置10分钟/V/反转小勺把水烧开，然后再设置12-15分钟/V/反转小勺，把意面从主锅盖中间放入，随着锅主锅转动，神奇的意面就开始跳舞了～～面慢慢软化，就到主锅里了。（面的粗细不同，量也不同，可以根据自己的情况加时间）
意面🍝煮好了
盛到盘子里，挖一勺肉酱在上面，开动吧
鲜香美味海螺丝
用料：
半根葱
少许料酒
适量香菜
一勺蚝油
三瓣蒜
海螺丝一斤
两勺蒜蓉辣酱
洋葱四分之一个
做法：
海螺丝过几遍凉水洗净，起锅热油 放入十三香 葱姜蒜爆锅 放少量蒜蓉辣酱爆香 倒入洗净的海螺丝翻炒五分钟，放入洋葱和蚝油继续翻炒最后放入香菜翻炒均匀出锅即可享受美味了！
喜欢辣椒的可以放入辣椒丝一起炒！
无黄油懒人方便简单20分钟速成版 奥利奥酸奶慕斯蛋糕
很多慕斯蛋糕都要用黄油奥利奥碎铺底，吃起来实在是太腻了。 

今天分享的是健康不腻的酸奶奥利奥慕斯：

1.无黄油，不用烤箱。简单用料，健康不增肥。 

2.没有吉利丁片的可以先收藏，某宝买一下到了再做，很便宜哦，做慕斯都要用的。

3.有任何问题欢迎讨论咨询。


看到复杂的用料就不想做的同志们终于可以做起来了。
用料：
1袋酸奶
10克吉利丁
1盒奥利奥饼干
150克奶油
适量加入奶油中糖
做法：
奥利奥留出来四片，剩下去夹心放入袋子里弄碎。备用
吉利丁片剪成几片（不喜欢太凝固的用7.5克）。凉水，泡软。
泡软沥干拿出来隔水融化，水温不要太高！伸进去不烫手但又热就差不多。
准备好的酸奶，用什么样的都可以。换成少量牛奶也可以。（个人觉得酸奶味道好形状好，不然太腻）
酸奶和融化的吉利丁水搅拌一起。
奶油根据自己口味适量加糖搅拌至可轻轻流动状态，不要打发的太过。
加入准备的奥利奥碎。酸奶一起翻拌均匀。
有刮刀的比较好操作，我没有刮刀弄起来有点乱。弄到6寸模具中（放一层保鲜膜避免粘底），我用的是蛋糕模具，实在没有的找其他容器，顶多就是不太美观。
四片饼干放上，放入冰箱冷藏5小时以上。
脱模就可以吃啦
老奶油盒子
快手好吃，分量做两个105*105*60的方盒子有多一点，蛋糕片用自己喜欢的方子即可。
用料：
200克黄油
58克糖粉
65克淡奶油
2个蛋黄
1.8克盐
适量酒鬼花生
适量可可脆片
做法：
材料大集合，盐放入淡奶油中了。
黄油加糖粉打至呈羽毛状，发白体积增大。
蛋黄打散
淡奶油加盐煮至沸腾。
将煮沸的淡奶油缓缓加入打撒的蛋黄中，边加边搅拌，不要让蛋黄烫熟了。
煮开一锅水，隔水加热蛋黄两分钟，加热过程中需不停的搅拌，防止蛋黄煮熟。
加热完毕之后，把蛋黄分次加入黄油中，用电动打蛋器混合均匀之后再加入第二次，这一步忘记拍照了……
一层蛋糕一层老奶油，加入酒鬼花生碎和可可脆片，如果不喜欢酒鬼花生的可以用其他坚果代替，不过我觉得酒鬼花生跟老奶油真的很搭。
黄瓜炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1根黄瓜
适量盐
做法：
锅里放油，鸡蛋放水糖盐少许搅拌，翻炒出锅。
锅里放油，黄瓜翻炒，加盐，将炒好的鸡蛋放进去，再炒一会出锅
土豆烧牛腩
用料：
牛腩
做法：


土豆去皮切块，清水浸泡
牛腩切小块，（选择肋排上面的牛腩）
准备：姜，大葱，八角，桂皮，红泡椒，香叶，青花椒
牛肉冷水入锅焯水，撇去浮沫
起油锅，牛腩小火翻炒三分钟，放豆瓣酱，啤酒，大火烧开，转小火40分钟
放盐，糖，胡椒粉，土豆块，大火烧开，转小火焖十分钟
德国碱水面包
一直想做这款德国碱水面包，但是没有烘焙专用碱，前两天有人问我这种面包怎么做。无奈之下就用食用碱来代替烘焙碱。感觉还勉强可以。但是没有烘焙专用碱做出来的质感和表面颜色漂亮，如果下一次做，已经要买点烘焙专用碱做，不然口感和感觉都达不到。这种面包的口感很不错，吃起来很有嚼劲，尤其是喝啤酒过多人，这款面包可以消除腹胀。
用料：
250克（100%水粉比例）全麦天然酵种
400克高筋面粉
1000克，装饰碱水水
10克盐
10克砂糖
20克橄榄油
50克，装饰碱水食用碱
做法：
将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
分割成100克一个，滚圆松弛60分钟左右
将面团搓成两头尖的长条
将面团扭起来
将面团绕成交叉圆形
将成型好面团放入洒粉的布上面，室温发酵60分钟
将发酵好的面团放入烧开的装饰碱水里烫20秒左右
将面团捞出沥干，在表面划上刀口洒上粗盐
以烤箱温度210℃烘烤20分钟左右
将所有材料搅拌均匀融合，加热即可
绿豆红薯粥
“汤汤水水最养人”——汤与粥于女人，即养身又养颜。每到秋冬季节，家里会经常煲汤、熬粥。夏天里买的绿豆还有剩余，不想再储存到明年，加上红薯大量上市，喜爱吃红薯的我自然不会缺席，就做个绿豆红薯粥先把！O(∩_∩)O~
用料：
2把大米
1把糯米
2把绿豆
1只（中等个）红薯
水
做法：
将地瓜切成丁
大米、糯米、绿豆冲洗干净
将米和绿豆倒入电饭煲内，放入米和绿豆总量4倍的水（想粥稠些的适当减少水量），按煮饭键开煮
煮开后，放入地瓜丁，继续按煮饭键煮至米汁浓稠，此时的绿豆和米粒都开花了，地瓜丁也软烂，即成
橄榄油香煎鸡胸肉
减肥期间鸡胸肉首选
用料：
1块鸡胸肉
1勺酱油
1勺盐
1勺淀粉
2勺料酒
少许瓣洋葱活着蒜瓣
做法：
鸡胸肉切薄片，和酱油 料酒  淀粉，洋葱活着蒜瓣 少许搅拌 腌制15分钟
热锅 放入橄榄油
倒入锅中煎制
煎制两面金黄
出锅撒上芝麻，和海苔
粉蒸排骨
四川人的麻辣五香排骨，无论走到哪里，都是最为思念的家常菜。
用料：
2条排骨
2根红薯（or土豆or藕丁）
1块生姜
5瓣蒜瓣
1根葱
3汤匙料酒
3汤匙菜籽油
1汤匙白糖
10粒花椒
少许胡椒粉
少许五香粉
少许孜然粉
3汤匙生抽
1大匙郫县红油豆瓣
少许盐
少许豆豉
做法：
红薯削皮，切块备用；
排骨切小块，滚水中过水，洗净。捞出，沥干，盛放在小盆里，方便加料拌匀。
将姜末、蒜泥、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、菜籽油、盐等加入搅拌至混合均匀，以每块排骨均匀着色为准。
向混合均匀的排骨里逐渐加入蒸肉米粉，边加边搅拌，以便米粉更好地粘附在排骨上。
继续加米粉，直至所有排骨都均匀裹上米粉，同时观察米粉保持浸湿的状态，如果米粉有干的部分，可洒一点水再拌匀。最后洒上五香粉、孜然粉和胡椒粉，拌匀。
取新的不锈钢盆，底部放入刚刚切好的红薯块，上面慢慢倒入调好味裹好米粉的排骨。表面撒一点葱花儿。入锅蒸。
普通蒸锅，大约1.5h，大火烧开后，中火慢慢蒸。
撒上芫荽和葱花，起锅
花样吐司
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
一片芝士片
无限创意
做法：
用手把吐司中间的部分压扁，压实，打个鸡蛋上去
摆上芝士片
烤箱180度 13分钟
撒上盐或者胡椒即可
麻酱拌茼蒿（火锅味）
自己最爱的茼蒿吃法，点火锅必备的菜品！

食用前将麻酱料搅拌均匀，可沾用或拌入。
用料：
1把茼蒿
1勺半芝麻花生酱（六必居）
3克盐
3克醋
4克生抽
3克辣椒粉
8克香菜末
6克热锅油
做法：
先烧一锅水，将茼蒿洗净去根。
将茼蒿放入沸水中，盖上锅盖中火焯4分钟左右捞出。
调麻酱料：一勺半的麻酱加1:1的水调稀，盐3克、醋3克、生抽4克、辣椒粉3克、香菜末8克，最后烧6克的热锅油倒入。
焯好的茼蒿盛入盘中，可以将麻酱料淋上，也可沾食。
海鸭蛋煎榨菜
妈妈做的味道，大爱!
用料：
3-4个海鸭蛋
1包榨菜
1根小葱
适量糖
适量油
做法：
准备好食材，榨菜买这种清爽型的
把蛋打好
打好蛋后放入榨菜
依次放入葱花，少许油，糖调味
热锅放油
先煎好一边，再翻另一边煎，如果太大了难翻，可以用铲子切开再翻
翻了另一边煎半分钟左右即可完成，好香喔!
开吃!很下饭喔
不懂的话，欢迎加入微信打扰我喔!
凉拌土豆丝
用料：
瓣蒜
克盐
个土豆
粒花椒
白米醋
生抽
麻花花
糖
做法：
准备材料，葱蒜切沫备用
土豆切丝，借助工具哈，然后泡水五分钟。淀粉太多可以多冲一次。
烧开水，倒进土豆丝，自己尝软硬程度，及时捞出，过一遍凉水，防止因为温度高变软。
白醋，生抽，盐，糖混合，以酸甜为主，突出酸，所以，糖不可太多。生抽可以不放，我手抖放多了一点🕐。白米醋要比白醋口感好一些，没有那么刺激。
把醋汁倒进土豆丝里，土豆丝要尽量沥干水分！伴均匀。葱蒜麻花花放最上面。
起锅烧油，放入花椒，油温高一些，冒烟后迅速浇在葱蒜上面，然后，把全部倒进锅里，迅速再倒出！这么做是为了让醋的香味充分发挥出来，一定要快！而且，是关火的状态。否则口感受影响！
成品！晚上拍的，颜色有些暗！
土豆番茄烧牛肉
有些菜常做，但每次做的味道却不一样，有时好吃有时就稍微差些，究其原因跟每次的配料、火候都有些关系。以前也做土豆烧牛肉，味道也不错，是绝好的下饭菜。这次看了别人做的土豆烧牛肉，看上去好有食欲的样子，于是又做了一回。做法略有改动，调料以冰糖替代了白砂糖，加了一勺苹果醋，土豆事先用油煎了一下，（这样再跟牛肉同煮时就不易碎了）结果端上桌后，老李不停地夸说这回做的牛肉非常好吃，咸香微甜不腻口。
用料：
1000克牛肋肉
两个土豆
两个番茄
一段葱
两片姜
一个八角
一块桂皮
20克冰糖
3匙生抽
1匙老抽
少许料酒
少许苹果醋
做法：
牛肉洗净切小块，烧开水，下入牛肉块氽烫2-3分钟至变色捞出，洗去浮沫备用
准备好调料，土豆切滚刀块，番茄切大块备用
炒锅倒油烧热，下入土豆块煎至皮变硬，盛出备用
锅内余油下入葱、姜、八角、桂皮爆香
倒入牛肉煸炒一分钟，倒入少许料酒煸炒，接着倒入生抽、老抽、冰糖炒至色匀，淋入一勺苹果醋
添开水没过牛肉2CM，倒入高压锅内大火烧开，转中火压40分钟关火，至自然排尽汽
牛肉连汤倒入炒锅内，放入土豆块和番茄块，调入适量盐，焖20分钟至土豆熟，大火收浓汤汁即可盛盘
咸菜毛豆子南瓜面疙瘩
用料：
200克南瓜
200克面粉
一小碗毛豆肉丝炒咸菜
做法：
200克面粉加一勺盐加少许水调成厚糊，小锅加半锅水烧开后用勺子一勺一勺把面糊勺进滚水煮成形。然后小火焖大概十几分钟，煮至没有白芯。
南瓜洗净连皮切成小块
倒入煮好的面疙瘩汤内
同时加入一小碗炒好的咸菜肉丝毛豆
加盐，白胡椒粉，烧开后搅拌均匀小火煮十分钟左右，中途也要搅拌，防止面块粘锅。
南瓜酥烂后即可出锅
妈妈的凉拌茄子土豆
夏天不爱做饭，回忆妈妈的味道，给自己拌了个茄子土豆，主食都省了(´-ω-`)
用料：
3个茄子
2个土豆
2瓣蒜
适量葱花
1勺鸡精
适量也可不加盐
1滴就可以香油
3勺海鲜酱油
适量香菜
做法：
茄子土豆清洗后放入蒸锅，20分钟。土豆可切成大厚片。方便熟透。
出锅，凉一会。
放入准备好的葱花，香菜，建议多放提味。加入所有调料。
拌一拌，你的美味来喽。
散发食材原始的香味，清新不油腻，适合夏天的日子。清淡小菜，美味人生。
红参红枣炖瘦肉
红参分量3-5克便可～
我一般是3克，记得切片方便许多份量好把握。
记得经期不能喝！
用料：
3颗红枣
3-5克红参
60克瘦肉
做法：
红参片清洗一下，瘦肉记得灼水哦
千年验方女人汤 四物汤
每个月喝个几次 避开例假 
痛经调经月经不调补血气！
用料：
1无硫全当归 
3-5（切片的）川芎
10片左右白芍片
一小块熟地黄
做法：
可以喝2-3次
洗净 泡半小时左右 熟地黄不要泡了
半锅水 2L 大火煮沸转小火 反正我每次都熬一个时辰以上 
盛出
老干妈大头虾
用料：
1斤大头虾
3勺料酒
5片姜
6瓣蒜
少许糖
1勺酱油
3勺老干妈
做法：
虾洗净，沥干
油锅蒜姜爆香
放虾炒
加老干妈，酱油，糖翻炒，加少许热水焖一会儿。
起锅
面粉饼
简简单单面粉饼~

【咸面粉饼】省略方子中的糖，加入韭菜、头菜(榨菜)、虾米(虾皮)、火腿粒...盐和清水混合成面糊，煎制而成的咸味面粉饼也是非常美味的。

做法:韭菜用炒锅炒至脱青，虾皮炒香，然后将所有配料加入面粉中混合，加入清水，拌成面糊然后煎制即可。
(水量请适量调整，配料可随意加入)
用料：
150克普通面粉
30克(按喜好适量调整)白砂糖
185克左右(可按自己喜欢面粉饼的软硬度适量调整)水
做法：
面粉加入糖和水，搅拌均匀成为面糊。

*我喜欢口感软硬适中的面粉饼，请看视频中的面糊状态；水量可按自己喜好的软硬来适量调整。
加热不粘锅，放入少许油，随意倒入适量面糊(面糊会自然淌开)，等面糊底部稍定形不粘，而表面的还没成形时，就要翻面，然后用锅铲按压面糊淌开来，成品就会薄些。
中小火煎制，煎时需两面翻动，煎至两面金黄即可；

*煎制时要注意火力，面糊有糖，火大就易焦。
蜜桃水果杯
一年当中，水蜜桃只有在6~8月份才能吃到。成熟的水蜜桃甜度高，水分多，咬一口都能甜到心里去。除了直接吃，水蜜桃还可以做成小朋友们最爱的果冻。口感Q弹的水蜜桃果冻，搭配一层入口即化的淡奶油，再装点上各式水果丁，这个夏天简直不要太完美了！
用料：
2个水蜜桃
80g淡奶油（或浓稠酸奶）
1/4柠檬
15g吉利丁粉
10g细砂糖
适量水果
560g清水
做法：
洗净后的水蜜桃去核，连皮切成薄片。
水蜜桃选择摸起来软的，成熟度高的，做成果冻会更甜更好吃。另外果皮附近富含果胶，而果胶是果酱浓稠凝结的原因，所以做果酱的话，果皮尽量不要去掉。不过因为这道甜品我们做的是果冻，会加吉利丁粉来作为凝胶介质，去皮也没有太大影响。
挤入一点柠檬汁和5g细砂糖。
糖腌制的过程中，水果会慢慢稀释出果胶。而柠檬汁也是做果酱的好帮手，除了增强果胶的凝胶作用外，还可以调整酸度和改善风味，还能抗氧化阻止变色。
搅拌均匀，腌制约20分钟。
如果时间不赶，可以密封后放冰箱冷藏腌制，时间越久，析出的果胶越多，效果越好。
腌制后的蜜桃连同汁水，一同放入奶锅中，加入500g清水，小火煮5分钟。
加入一小块红心火龙果，继续熬煮约5分钟关火。
加入红心火龙果是为了让蜜桃汁颜色看起来更加粉嫩一些，不会影响味道。
15g吉利丁粉加入约60g清水拌均匀。
静置让吉利丁粉充分吸收水份。如果家里只有吉利丁片，也可以用20g的吉利丁片泡水后代替。
熬煮好的蜜桃水滤去残渣，趁温热加入已经变成凝胶状的吉利丁，用勺子搅拌溶解后放入冰箱冷藏4个小时，至果冻成形。
淡奶油加入5g糖，用电动打蛋器打发。
不加糖也没有问题，甜味会淡一些。
打发至有纹路即可。
如果不想加淡奶油，可以直接用浓稠酸奶代替。
取出冰箱里的蜜桃果冻，用勺子挖到玻璃杯中。
加入打发好的淡奶油或浓稠酸奶，稍微抹平，最后加入水果丁装饰即可。
完成了，开动吧~~
美食最减肥7 玻璃早餐罐（苹果肉桂口味）
用料：
25g燕麦
5g奇亚籽
50ml酸奶
70ml豆浆或杏仁奶
15g苹果
15g绿苹果
10g苹果干
10g核桃仁
2g肉桂粉
适量红糖
做法：
先将燕麦片、奇亚籽放入罐中，加入豆浆（可以用杏仁奶或牛奶来代替），燕麦片和奇亚籽会很快吸收豆浆后，再加入酸奶，这就是基底。
在基底麦片上铺一层红糖，（红糖的多寡，依个人对甜度喜欢，来取决）然后苹果干，新鲜苹果丁，肉桂粉，绿苹果，核桃，封上瓶盖。
酱爆海螺
用料：
500克海螺
若干勺甜面酱
做法：
将海螺洗净，倒入开水中大火略煮3分钟
起锅烧油，将海螺倒入锅中翻炒，加入甜面酱 ，小火将海螺炒至均匀沾满甜面酱，关火小闷1分钟即可出锅
外酥内软不变形的黄油曲奇饼干
菜谱来自YouTube美食频道Preppy Kitchen

使用本菜谱制作的曲奇面团不粘手且易于切割，烘焙过程中不易变形，成品口感外酥内软

原视频地址：
https://youtu.be/hvFNVAOvOXk

文字版菜谱：
https://preppykitchen.com/sugar-cookies/
用料：
480克中筋面粉
40克玉米淀粉
4克盐
227克无盐黄油（室温）
200克糖
2个鸡蛋（室温）
1茶匙（5毫升）香草精
做法：
将面粉、玉米淀粉、盐过筛并倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，放置一旁备用
将糖和室温软化后的黄油加入厨师机，搅拌混合至黄油体积膨大且颜色变浅
加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至混合均匀
倒入步骤1中的粉类混合物，继续搅拌至混合物形成松散的面团
将松散的面团从搅拌盆转移至保鲜膜上，整形并用保鲜膜包裹住面团，用擀面杖压平擀薄面团后，送入冰箱冷藏松弛至少20分钟
松弛完毕后取出面团，在撒过面粉的揉面垫上将面团进一步擀薄
使用饼干模具切出想要的形状，并将切好的饼干胚转移至垫有防粘油布或烘焙纸的烤盘中 （可将多余的边角料揉合成新面团并继续切制饼干胚）
烤箱预热至190摄氏度，将饼干胚送入烤箱，烘烤12分钟
从烤箱取出并冷却至室温，制作完成
茄汁吞拿鱼配土豆鸡蛋沙拉
茄汁吞拿鱼，健康看得见，哦耶
用料：
四五个番茄
一颗洋葱
一两个青椒
一两个红椒
一小罐tomato paste 就是类似番茄酱的罐头
一个油浸吞拿鱼罐头
三个鸡蛋
随意小土豆 大的也可以
若干盐
若干黑椒
还是若干意粉
一个大蒜
若干沙拉酱 原味
做法：
番茄皮上切十字，放入热水一分钟后捞起，剥皮切碎，洋葱切碎
热锅倒油，放入洋葱，翻炒至洋葱软化加入番茄。我刀工不行，懒得切，其实越小越好
煮番茄洋葱汁同时可以煮熟鸡蛋土豆，剥皮，切碎，加入沙拉酱黑椒盐调味后放入冰箱冷冻
番茄洋葱汁大约煮半小时后加入大蒜末，青红椒碎，继续煮
加入油浸吞拿鱼罐头，油要倒掉哟
最后放入番茄酱罐头tomato paste 和沙拉酱，并加盐黑胡椒调味
意粉加盐煮十分钟后捞起放入酱内和匀，可以装碟啦啦啦
柠香鱼排
简单易行，不用烤箱
用料：
300g龙利鱼片
2片黄柠檬
适量海盐、白胡椒
1/2瓣蒜
一小只迷迭香
一小勺生抽
做法：
鱼肉解冻，表面划刀，滴上柠檬汁，
抹薄薄一层海盐、白胡椒
蒜切片，在鱼肉上抹一遍，放在一边，
加入生抽，拌匀，
每层鱼肉中夹一点剁碎的迷迭香，码好，四周放挤完柠檬汁用剩的柠檬，腌制1小时。
热锅，放油，大火烧至1七八成热，转小火，下鱼片。
同时切2-3粒蒜放入锅中和鱼肉一起煎，3-4分钟即可，保持肉质鲜嫩。起锅，装盘。
注意下鱼片之前把所有腌制用抖去。
不加水的干锅茶树菇
用料：
200-300克茶树菇
150g五花肉
½个洋葱
一个青椒
3片姜
5瓣蒜
3个小米椒
2勺生抽
1勺糖
适量盐
做法：
茶树菇买的新鲜的，然后焯水拧干备用。五花肉切薄片，洋葱，青椒切好备用。
热锅冷油，倒入姜蒜辣椒煸炒
煸炒
这次选的五花肉有点肥了（可以略微少一点油）煸炒略微有点焦黄
加入茶树菇
茶树菇翻炒3分钟加入洋葱
加入两勺生抽，一勺糖，适量的盐大火翻炒一下，然后小火翻炒3-5分钟。
最后可以加青椒翻炒。不喜欢的也可以不加
大火翻炒，不用闷锅。
拔丝芋头
用料：
个芋头
克白糖
克油
做法：
锅内放油烧热
芋头切条  放入油锅里炸
炸致芋头变色  炸熟捞出备用
锅里放糖放水中火熬
糖水先熬出大泡（期间不停搅拌）
当糖水熬致出小泡时可以用小火慢慢熬
糖水熬致微微变色就可以关火放入提前切好的芋头
芋头放入锅里不停翻炒  每块芋头均匀的粘上糖浆
放入盘里每块芋头都用筷子夹起来拉丝（糖丝可以根据自己喜欢做装饰）
油炸豆油皮
用料：
200克豆油皮
克盐
食用油
做法：
选择豆油皮一张
锅中倒入油，小火油热后加少许盐
豆油皮切成条，尽量不要太多层
将豆油皮放入油中，炸10秒翻面
待豆油皮至金黄色取出，控油
可放入火锅，也可做汤菜
荔枝肉
用料：
250克瘦肉
1个小的菠萝
5颗荔枝
1个鸡蛋
1个红椒
1个青椒
 3辦大蒜子
适量淀粉
1勺番茄酱
2勺白醋
1勺生抽
适量老抽
适量盐
1勺糖
做法：
准备适量的菠萝，用盐浸泡30分钟左右
肉加一勺生抽，2克盐，一个全蛋，70克淀粉抓均匀，腌制30分钟左右
青红辣椒适量，蒜头3个
荔枝去核
有热放入肉开始炸
炸到颜色稍微深点捞出
第二次复炸
蒜青椒红椒过油捞出
番茄酱1勺，白糖1勺，老抽适量，白醋2勺，淀粉1勺，水适量。搅拌均匀，中火熬酱汁
搅到冒泡，加入材料搅拌
最后加入炸好的肉，搅拌均匀
一碗酸酸甜甜的菠萝咕咾肉就完美出锅
可爱苹果螃蟹
超简单！
只要半只苹果！
五分钟搞定！
宝贝一定超开心！
用料：
半只红苹果
海苔
做法：
红苹果切出一个圆
再切出一片，如图切几根长条
一共切出5个长条，对半切开，摆成十个蟹爪
用心形模具刻出两个爱心做蟹钳
把所有零件组装到一起，再用海苔剪出眼睛和嘴巴
如果没有心形模具就用裱花嘴刻个圆圈，然后用小刀却个小三角形，出来就是蟹钳的形状啦！
完成啦！可爱吗？
hello大螃蟹~
宝贝超开心的！
自制冰激凌
消耗淡奶油
用料：
75克淡奶油
25克牛奶
14克细砂糖
0.2克盐
1个蛋黄
做法：
蛋黄加7克糖，搅匀，加入牛奶，盐，喝水加热并不停搅拌，目的是蛋黄杀菌，晾凉至室温备用

淡奶油加柠檬汁，4克细砂糖，用电动打蛋器打发，后加剩下的细砂糖，打发至有明显纹路，和蛋糕上面的奶油一样就可以了

蛋黄牛奶液加入打发好的奶油，翻拌均匀，然后放冰箱冷冻5个小时
糯米藕
大半夜突然想到我妈给我做的糯米藕 就起来做了。
用料：
1节藕
250克糯米
250克冰糖
250克红糖
适量蜂蜜
做法：
糯米提前泡十五分钟～。  藕洗干净  皮刮掉  我的藕没买好 听说9孔的藕是最好的
然后藕头一端大概五厘米处切开。灌米。用筷子戳戳 要确保没有空隙。也不用紧实的 
灌好后。用牙签固定住切下来藕头 连接上去。多用几根牙签。熟了后 糯米会顶藕头哒  不定紧会顶开 漏米
我的出租房没有高压锅。就用汤锅煮了😂
   藕放锅里 水没过藕  大火煮开  中火炖40分钟  然后开盖子应该藕变红色 汤也是红色了。再加冰糖 红糖。以自己的口味➕。    冰糖全部化开后盖盖子 再炖一个多小时
应该是这个样子。 就已经熟了
成品 我不会拍照 但是味道很好。放凉 温温的 上面淋蜂蜜。超好吃！
磨牙棒
宝宝七个月了。开始长牙啦！这时候最适合的就是磨牙棒了。母婴店里一根要两块多钱，我们自己做吧！
用料：
150低粉
3个蛋黄
10糖
10玉米油
做法：
糖，油，蛋黄放一起，搅拌一下，让糖融化
加入面粉，揉成面团。封保鲜膜，松弛15分钟
擀制
5厘米厚
切条
刷蛋黄
180度，十分钟。烤制完成
炒肉沫卷生菜
😄这个我一定得写一下 做法简单 味道赞爆👍把美国的大眼睛和他姥姥都征服了 我觉得豆瓣酱和黄豆酱真是一大法宝😄
用料：
500克猪肉沫
8片生菜
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
10克盐
1根葱
5瓣蒜
做法：
准备好材料如图，葱蒜少许，因为我没买到姜，如果有姜可以加少许姜末，我这个大生菜🥬是长形的莴苣叶子😄身在美国，诸多原材料都和国内有少许不同，如图猪肉我是想买一块猪肉但是在超市没找到就买了这样绞好的猪肉回来😄正好炒熟用叶子包着吃
我开始是打算把菜和肉一起炒了吃了，后来想了想为了吃的更健康，我就用热水加少许盐把大生菜焯了一下，十秒钟就可以
热锅中倒入油，倒入全部猪肉沫翻炒，变颜色后加入豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，葱姜蒜，然后不断翻炒直至全熟
出锅摆盘
洗净双手开吃吧😋
不那么广式的叉烧包（小美版）
用料：
馅料：
250克五花肉（去皮）
35克叉烧酱
20克料酒
10克生抽
5克老抽
（20克淀粉➕30水）水淀粉
15克蚝油
30克洋葱
3瓣蒜瓣
面团：
250克低筋面粉
5克酵母
10克糖粉
110—115克水
做法：
洋葱 蒜瓣入主锅，4秒/速度6切碎
将刮刀刮至锅底

放入10克油，（可不放，因为五花肉自身会出油脂）
3分钟/120度/速度1爆香

放入肉丁
5分钟/V健/反转小勺
加入所有调料，设置10分钟/V健/反转小勺
设置1分钟/V健/反转
一边从量杯口倒入水淀粉收汁
时间看状态做出增减调整

倒出备用，凉却后可以放冰箱冷藏一会
这样更容易上手
水，酵母，白糖入主锅
1分钟/37度/速度3激活
冬天的话设置2分钟
设置20秒/速度从3到6调和
再2分钟揉面
分成35克左右的剂子 
擀成中间后 外面薄
放入馅料
包起，夏天醒发30分左右
25分钟/V健/速度1
蒸好后闷2分钟即可
紫薯香蕉山药泥
本来想吃酸奶紫薯泥的
突然发现没酸奶了…
那就紫薯香蕉山药泥吧
撒上一层坚果麦片
蔬菜饼干或苏打饼垫底
一口一个炒鸡过瘾
用料：
1个紫薯
半根山药
1根香蕉
根据喜好加或不加酸奶
做法：
紫薯山药上锅蒸熟，趁热捣成泥。（凉了变硬就不好压泥了）①手动用叉子压泥②把紫薯山药香蕉一起放搅拌机里一起打碎。我全部放搅拌机了打的，太黏，做好不好清洗的准备🌚
把压成的泥用勺子摆成想要的造型，或者用裱花袋。
蔬菜饼很小一块，小勺子挖一勺放上面，撒上一层麦片，一口一个炒鸡过瘾
因为家里没酸奶（酸奶增加颜值）不放酸奶也一样好吃。也可以放上芒果或者奇异果，软软甜甜糯糯！奈斯~
青菜蓝莓牛肉米糊（6-7个月宝宝辅食）
青菜
用料：
10片青菜（鸡毛菜）
30g牛肉泥
5-6个蓝莓
20克米粉
做法：
洗好的新鲜青菜在滚水中1-2分钟，待菜叶变为深绿色，捞出控水后剁碎。
蓝莓洗干净后放入容器舂碎，皮是整块，可绞碎也可不搅。
取免敏高铁米糊20g用温水搅拌均匀，加入蓝莓泥、青菜、牛肉泥。
搅拌均匀后隔水加热。
完成。
香蕉燕麦黑芝麻红枣糕（无糖/坚果夹心）
营养、健康、低脂且养生，吃出好气色😊
用料：
50克红枣
2个鸡蛋
30克牛奶
4克酵母粉（或者泡打粉也可以）
适量各种坚果
2根香蕉
30克黑芝麻
60克燕麦
10克椰子油（橄榄油也可以）
做法：
把各种食材弄齐备用
把燕麦倒入搅拌机打成粉末
将牛奶、香蕉、鸡蛋和黑芝麻粉一起倒入磨好的燕麦粉里搅拌
取部分椰子油（或橄榄油、玉米油之类的都可以）抹在模具里，薄薄的一层
把搅拌好的溶液倒入模具里
把4克的酵母粉（或泡打粉也可以）加入温水（不能用太烫的水）进行融化，成液体，然后倒入之前搅拌后的溶液，搅拌均匀
把坚果放在保鲜袋里，用擀面杖把坚果碾碎
碾碎后的坚果
把红枣碎和坚果碎均匀撒入溶液里
混合均匀后的蛋糕液放在温暖的地方（30-40度左右），静置15-20分钟左右进行发酵。发酵好后，放入预热好的烤箱，180摄氏度（360华氏度）烤30分钟，烤好后取出，用剩下的椰子油均匀抹在蛋糕表面，然后铺一层锡纸，再放进烤箱烤10-15分钟
烤好的红枣糕脱模取出，然后切块上碟，撒上一些椰丝，即可食用😋
黄金蛋炒饭
用料：
2只鸡蛋
适量剩饭
适量胡萝卜
适量青椒
适量口蘑
适量酱油
做法：
在大碗里打两只鸡蛋，调匀，加入剩饭搅拌，使每个饭粒都被蛋液包裹住
胡萝卜青椒切丁，口蘑切片
炒锅放油，下胡萝卜青椒丁口蘑片翻炒至口蘑变软，然后下饭，翻炒至鸡蛋成型饭粒不会粘在一起粒粒分明就装盘啦
野米燕麦南瓜盅
野米含有各种必需胺基酸，其中包含丰富的离胺酸，离胺酸属于亚洲人经常缺乏的营养素，可借由超级谷物补充。
野米燕麦南瓜盅，制作方法简易但卖相极佳，口感顺滑香有嚼劲，同时富含营养，是不错的下午茶选择哦
用料：
适量加拿大野米
1-2个小南瓜
适量加拿大脱壳燕麦
适量荷兰薏米
适量椰汁
根据自身喜欢可选择花生
做法：
野米含有各种必需胺基酸，其中包含丰富的离胺酸，离胺酸属于亚洲人经常缺乏的营养素，可借由超级谷物补充。
野米燕麦南瓜盅，制作方法简易但卖相极佳，口感顺滑香有嚼劲，同时富含营养，是不错的下午茶选择哦
将粮小集加拿大野米、加拿大脱壳燕麦和荷兰薏米加水煮熟
将小南瓜里面的籽掏洗干净
将煮熟的杂粮放入小南瓜中，加入新鲜椰汁
中火蒸30分钟就好
西葫芦炒西红柿
用料：
半个西葫芦
半个西红柿
1根火腿肠
3瓣蒜
2克盐
1勺鸡精
1克糖
5克耗油
5克生抽
0.5克玉米淀粉
少许水
做法：
西葫芦切片，西红柿、火腿、蒜头切片或切丁
热锅凉油小火下去蒜末
下入西葫芦
西葫芦炒软
放入西红柿和火腿肠翻炒
加入生抽5克，耗油5克，炒香酱油后放入少许水，加锅盖焖透
加入1克鸡精，2克盐，1克糖（可以不放）调味后，加入少许水淀粉
出锅
四川腊肉香肠
用料：
一块腊瘦肉
两节腊香肠
水
做法：
腊肉香肠洗净
取锅放足量水放入香肠腊肉一起煮水开香肠煮十分钟捞起，瘦肉继续煮二十分钟起锅
香肠、瘦肉放凉切薄片摆平即可食用