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韩国杂菜炒粉丝（Japchae）
在美国总是吃不惯美式食物，亚洲餐馆是最爱！每次去韩式饭馆的时候Japchae是必点的，但是每个餐馆口味不一，很少有完全符合自己口味的，又总是想吃，就试着自己动手做了几次，终于调出了最符合自己口味的Japchae！因为这菜虽然简单，但是比较费时间，一次做很多放冰箱不会坏，吃的时候加热一下就行，所以下面的配方是大剂量的，适合6-8人份，想做小份试试的，就按比例减少就行～～
用料：
400g韩式红薯粉条
2个红柿子椒
半个洋葱
2根小葱
1根胡萝卜
10个香菇
10朵木耳
250g牛肉
1个鸡蛋
300g菠菜
85g (6 tbsp)糖
4g (1 tsp)盐
120g (8 tbsp)生抽
90g (6 tbsp)麻油
12g (1 tbsp)黑胡椒
8g (2 tsp)白芝麻
2瓣大蒜
45g(3 tbsp)植物油
做法：
腌渍牛肉和香菇木耳：
将香菇和木耳泡发后切丝，和（2.5 tbsp的生抽+1tbsp的糖+2tsp麻油）拌匀；

将牛肉切薄片，和（2.5 tbsp的生抽+1tbsp的糖+2tsp麻油+2tsp黑胡椒粉+蒜末）拌匀；

将 8 tbsp生抽+6 tbsp糖混合均匀；

三者各自放入冰箱冷藏至少2小时。
切丝配菜：
将红柿子椒，洋葱，胡萝卜切丝；
葱切小段；
菠菜焯水，挤干水分后加适量1tbsp生抽，1 tbsp糖和1tbsp麻油放在一边腌渍；

将鸡蛋加盐打散，炒成蛋饼切丝；
在腌渍菠菜时依次炒配菜：
锅里加少量的油，油热翻炒红柿子椒，柿子椒快熟的时候加胡萝卜一起翻炒，最后加入适量的生抽（或盐）和糖调味；炒熟后乘到盘子里
锅里加油准备用同样的方法炒下一个配菜（洋葱和小葱）；

香菇和木耳由于腌渍过，所以直接加油翻炒，牛肉也是。
准备好配菜后，准备粉丝：
锅里加适量水大火煮沸，加入粉丝再次烧开后等8-10分钟；
捞出粉丝用冰水反复冲洗直到不烫手；
这时将粉条剪段到适合的长度；
加入6 tbsp麻油拌匀避免粘连。
炒粉丝：
取一个大锅，加入3 tbsp的植物油烧到7成热后加入冷藏的生抽和糖混合物混匀；
加入准备好的粉丝炒匀，加胡椒粉，此时还可根据个人口味再加生抽和糖；
最后把炒好的配菜倒入混匀就可以装盘出锅啦!最后在上面撒上白芝麻和蛋丝~~
牛肉篇：土豆丝炒牛肉
土豆除了可以炖牛腩 切丝炒牛肉也是非常爽脆美味的哦 加上两个指天椒 透着许许的辣味 配一碗杂粮饭 那感觉⋯⋯小朋友超级喜欢😋
用料：
140克牛肉
1个土豆
2个指天椒
2瓣蒜
10粒花椒
少量酱油
少量醋
适量食用油
适量盐
做法：
提前半小时将土豆切丝 然后过2遍清水洗去淀粉 再泡在清水中半小时 同时倒入少量醋 让土豆丝更脆
牛肉切片 加入少量酱油 醋 花椒一起腌10分钟左右
加入食用油 放蒜瓣 指天椒
倒入沥干水的土豆丝 并加少许醋 适量的盐一起翻炒
待土豆变软 加入牛肉和少许盐 快速翻炒至牛肉全熟装盘
装盆 怎样? 谗虫蠢蠢欲动了不?
田园山药饼
适合十个月以上的宝宝，一岁下宝宝不加低钠盐，全程小火，定型翻面，补钙补锌，增强免疫力，宝宝吃的开心，妈妈好高兴
用料：
一节山药
1个鸡蛋
适量低钠盐
一勺面粉
适量蔬菜
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
开吃
川香回锅排骨
回锅肉这道川菜早就名扬四海，而回锅排骨做的人很少，实际上它和回锅肉异曲同工之处都是干香好吃，只不过是食材不同！
回锅排骨味道真是好吃极了👉不吃不知道，一吃忘不掉！
用料：
420克左右排骨
适量藕
适量生姜
8～9粒大蒜
一勺老抽
两勺香辣酱
两勺豆瓣酱
适量芹菜
适量蒜白
适量糖
做法：
排骨洗净，焯水。
藕切成条；芹菜和蒜白切成段；生姜切成颗粒状。
把排骨下锅煮至断生即可，捞出锅。（大约10~15分钟左右，千万不要煮烂！）
将煮好的排骨和藕一起，倒入七八成油锅里。
炸到微微发黄，捞出锅。
净锅上油，下葱姜粒炒香，再下豆瓣酱以及香辣酱炒出香味。
将排骨和藕回锅，煸炒，
加上适量老抽上色，再加上少许糖调味（老抽、豆瓣酱、川香辣酱都很咸就不需要加盐了）。
最后，放入少许芹菜和蒜白增香，煸炒几下出锅
装盘！
超快手超美味火腿三明治
用料：
4片火腿
2片吐司
做法：
预热三明治机，火腿切片
将吐司和火腿放进三明治机里煎一下
将火腿片夹进吐司里，可以再合上三明治机叮一分钟，口感更酥脆
小岛上—白灼螺拼
海边遍地都是小海螺，退潮去赶海，也许会有不小的收获。

原汁原味的白灼方式，保留了食材原有的鲜味，螺肉丰腴细腻，营养丰富。
用料：
1斤辣螺、花螺、香螺
适量姜蒜沫
做法：
螺清洗干净，姜蒜切沫备用。
半锅冷水，加姜蒜及料酒。
水沸。
倒入螺拼。
焖盖3分钟左右。
螺都舌头出来就可出锅。
装盘。
用牙签挑出肉，蘸料。
喜欢芥末的，也可以适当添加。螺肉丰腴细腻，味道鲜美。
有面包味道的黑芝麻馒头
黑芝麻有极佳的美容保健功效，换个做法，可以多多食用
用料：
40克黑芝麻
200克牛奶
500克面粉
2个鸡蛋
5克酵母
10克糖
30克黄油或者玉米油
3克盐
做法：
1.牛奶，鸡蛋，酵母，糖，油，黑芝麻，30秒37℃速度3混合
2.主锅加入盐，面粉，30秒，速度1-3-6混合
3.两分钟揉面
4.取出面团，醒发10分钟
整形后醒发，发酵约40分钟
发酵后，放入不粘锅，两面煎黄

馒头放入小美蒸锅，25分钟，温度varoma，速度小勺

出锅
咸味的馒头，经过煎烤后再蒸，竟然有了面包🍞的味道
尝试一下吧
看看视频吧
土豆炒青椒
用料：
个土豆
个青椒
克盐
干辣椒颗粒
做法：
多放一点油，土豆放锅盖上盖，几分钟打开反复这么做，土豆炒的差不多熟，在放干辣椒碎粉翻炒几下，在放青椒，青椒炒的差不多熟在放盐，土豆吃起来香又湿滑，青椒的口感很清爽，互相搭配的感觉很好吃。
不错，值得一试。
爆炒鳝鱼丝
用料：
500克黄鳝
3瓣蒜
3片姜
1勺醋
2勺料酒
少许盐
少许糖
2勺生抽
1勺老抽
少许勺生粉
少许黑胡椒粉
适量青尖椒
适量红尖椒
适量野山椒
1个洋葱
适量花椒
做法：
将杀好洗净的鳝鱼用洗碗布擦干，置于砧板上。
用粗木棍在背部捶打，力度最好是能打断鱼刺。
如图所示的，鳝鱼刺断成一节一个的就可以了。
用刀把鱼刺剔除
用清水洗净，擦干
切丝
少许盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉、姜、花椒抓匀腌制半小时以上
准备好青红尖椒，姜，蒜瓣儿，野山椒，洋葱
热锅下油，配料下锅爆香
倒入腌制好的鳝鱼丝爆炒
依次加入少量盐、老抽、生抽、糖待鳝鱼丝变色后，倒入少许醋，随后立马起锅
装盘，超级无敌美味的鳝鱼丝就可以享用啦！
老醋蛰头
继续给大家上爽口菜吧，别总大鱼大肉的了，现在生活条件好了，谁家也不缺那一口。我给大家上点清淡的，让大家开开胃。
用料：
一碗海蜇头
醋
两根小黄瓜
盐
蒜末
香油
辣椒油
做法：
蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸
用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动
烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的
黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了
虾丸便当配鸭胗鸭肝
用料：
米饭
西兰花
虾仁
黄豆芽
青椒
红椒
鸭胗
鸭肝
韩式辣酱
油
盐
做法：
所有配菜随意拼盘
简单版番茄土豆汤
用料：
200g土豆
350g番茄
50g洋葱
少许盐
少许糖
做法：
把所有材料切好待用
热锅加油，先把洋葱爆香
再放番茄翻炒，到半熟时候再把土豆一齐翻炒。
然后加水，大火煮45分钟，最后调味出锅。
🥮黑糖五仁｜广式月饼｜万能黑糖广式月饼皮
本配方可以做10个65克的黑糖椰蓉馅月饼～
个人偏爱65克月饼，皮馅比4:6，所以是馅料40克1克，皮25克1个～

你也可以根据你的磨具来分称就行，一样的操作～

比如你的月饼磨具是50克的，你可以皮馅比4:6，皮20克，馅料30克，那么就是做13个50克月饼～

也可以皮馅比3:7，15克皮，馅料35克～那就是17个50克的月饼～

比如你的月饼磨具是75克的，你可以皮馅比4:6，皮30克，馅料45克，那么就是做7/8个75克的月饼～

也可以皮馅比3:7，22克皮，馅料53克～那就是11/12个75克的月饼～

这个配方量不大，可以自己翻倍

花生油可以用玉米油，葵花籽油代替

回油快的经典普通广式月饼皮万能配方：
https://www.xiachufang.com/recipe/105835213/

黑糖椰香广式月饼｜含不发干的椰蓉馅制作
https://www.xiachufang.com/recipe/105900697/

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🥮绿豆馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104745937/

枣泥馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104735609/

红豆沙馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/104734118/

回油快，口感好，不发硬制作迅速的五仁
https://www.xiachufang.com/recipe/105868518/

莲蓉馅：
https://www.xiachufang.com/recipe/105870785/

6种奶黄馅:
https://www.xiachufang.com/recipe/105894454/
用料：
130克中筋面粉
90克黑糖转化糖浆
2克枧水
32克花生油
8克奶粉
400克五仁馅料
做法：
碱水，糖浆，花生油
搅拌均匀乳化至融为一体～
筛入面粉
用刮板或者戴手套或者用厨师机，不见干粉即可，油润光泽～不要过度搅拌～贴面盖保鲜膜，松弛30-60分钟～关于松弛～熟练的人可以不要松弛，没有硬性规定，我都不松弛，但是新手建议松弛～松弛的时间可以准备馅料
分成25克的团子
取一个面团按扁，边缘没有锯齿状为佳，有锯齿状说明偏干～每个人面粉吸水不同～偏干可以加油和糖浆，偏软不成团可以加面粉～建议选择吸水性一般的面粉～太好的不行
取出准备好的五仁馅料，40克一颗～放上去，再借助虎口包起来～这个馅料可以是任何你喜欢的馅料，如果要包蛋黄，记得连蛋黄一起称重，总重不变即可～
不会包的话，可以看一下这个视频，有详细包月饼的手法https://www.xiachufang.com/recipe/105925579/
塞入磨具，尽量圆柱形，避免刮到边～如果你的磨具会粘，就在玉米淀粉里面滚一圈再来压～我买的磨具都不会粘，什么也不要弄，直接压就好了
磨具下单链接，https://m.tb.cn/h.VxOc9Ez 
全店报：王太家8折包邮

全部压完～压的时候要压紧，只压一下，压多了纹路乱七八糟～实在没压好就拿起来滚圆滚圆塞进去重新压
近看
压模的同时可以预热烤箱，190度～
全部压好，表面喷水～有喷雾的烤箱可以直接开烤箱喷雾～
EAT风炉190度5分钟
其他普通家用烤箱185度5分钟～
5分钟取出晾凉～5-10分钟～黑糖的我不想刷蛋液～就又喷了一次水～不刷的话是哑光的，也很好看～刷的话记得刷子两边刮干净，刷薄薄一层，刷多了就不好看了，宁可不刷也不要刷多～
看一下
再次送进烤箱
EAT风炉150度11分钟
其他家用普通烤箱180度12-15分钟
出炉转移到晾架上～已经天黑～刚出炉是软的～冷了之后变成脆硬的饼干状态～冷了之后密封常温保存回油之后表面开始油润，又会变软～
上色非常均匀～风炉烤箱的好处就是多层同烤，而且上色个个均匀～我这里都是翻倍做了～
等待晾凉
当下午茶遇上草莓布丁🌸
爱草莓爱到极致是怎么样的感觉？一切与草莓有关的都要尝试！踩着草莓季的尾巴 为下午茶增添一份新滋味~☀️

菜谱受前段时间很流行的乳酪布丁启发 但为了减轻负担 减少热量 用酸奶酪替换奶油奶酪 绝对减热量不减味道～ 希望大家能够喜欢🌝

方子量 150ml杯子6杯
用料：
布丁层#
100g酸奶酪
250ml牛奶
80ml奶油
20g+20g白砂糖
2个蛋黄
5g吉利丁片
1/2根香草豆荚
草莓层#
250g草莓
35g水
35g糖
1g吉利丁片
装饰#
120ml淡奶油
10g糖
做法：
较醇厚的酸奶过滤4小时左右便可制得酸奶酪
（也可以直接用家里自制的酸奶替代）
吉利丁泡软
牛奶 奶油 砂糖20g 豆荚在锅里混合煮沸 熄火

加入沥干水的吉利丁 搅拌至融化 用保鲜膜盖住锅放到一边 冷却
两个蛋黄+20g糖 隔热水打散 直到颜色变浅 即上部白色 下部黄色的浓稠状

加入酸奶酪调匀
将4倒入3中搅拌均匀

过筛2次

倒入模具 在冰箱冷藏2小时以上 待凝固
待布丁凝固后 草莓 水 糖 放入搅拌机打匀 倒入小奶锅小火加热至浓稠 加入吉利丁 调至融化 关火 放凉
取出凝固的布丁 码上一层草莓液
用淡奶油等简单装饰即可
还要加上各种摆拍hhhhh
简单易做椰香桂花糕~太香了！
做法很简单，就是有点费时，宅家打发时间必备~
用料：
400ml椰浆
500ml牛奶
180克糖桂花
60克吉利丁
40克零卡糖
做法：
吉利丁片分别用两个碟子加凉水泡软。
牛奶小火加热后，倒入30g吉利丁片搅拌至融化，再加入椰浆和零卡糖，搅拌均匀后放至常温。
另一份吉利丁片倒入热水中，完全融化后加入糖桂花，可加入少许凉开水，放至常温。
在模具中倒入适量椰浆混合液，放入冰箱冷藏至完全凝固后取出；再倒入适量桂花混合液冷藏至完全凝固。
两种液体交错倒入6次。
香甜美味的多层椰汁桂花糕就做好了。
台式宫保鸡丁
用料：
雞肉
2個小洋蔥
八片姜
少許蔥段
一把花生米
適量干辣椒
適量醋
適量醬油
適量蠔油
少許糖
適量番茄醬
少許澱粉
適量蒜
做法：
小洋蔥，姜，干辣椒，蒜，蔥。洗淨備用
雞肉切丁，加入澱粉，盐，油，拌勻！加油的目的是讓肉不粘鍋！雞肉可以选雞腿肉，也可以选雞胸肉！
把醋，糖，醬油，蠔油，番茄醬拌成汁加少許水和澱粉拌勻。備用，此料理不用加鹽，所以在調味時合適既可。如果酸了可加糖，淡了加醬油。
熱鍋下雞肉炒至七分熟盛出備用。另起一鍋把姜，干辣椒爆香，后加入小洋蔥，蒜，爆香，再入調好的料理汁爆香(此時應用小火，因為料理汁容易焦～)爆香後加入雞肉翻炒均勻，入蔥段，最後灑上花生米出鍋。
茄香蒸卤面
卤面，不是打卤面，是将鲜面条蒸制过后食用的一道面食，在北方家庭的餐桌上较常见。在西安一些街边小店的门前，经常可以看见一排竹屉中盛着热气腾腾的卤面，吃时用筷子抖散盛在盘子里，淋点儿油泼辣子，再来一瓣儿蒜，美美的一餐就此搞定。家庭做这道蒸卤面时不需要那种特质的蒸笼，用自家的蒸锅就可以了，调料也不需要加那么多，少油少盐多点儿健康，每个步骤都精工细作，也就成就了面条儿最华丽的吃法。
茄香蒸卤面里没加五花肉，但茄丁的口感浓香，再搭配上西红柿和土豆丁，唇齿间的酸、鲜、绵软和劲道，肯定会让你连呼过瘾。健康升级版的蒸卤面，大热天儿吃也不会觉得腻，制作过程虽然有些小繁琐，但其实并不难。
吃够了汤面干面炒面焖面？没关系，咱换个花样，做这道华丽丽的蒸卤面。来瓣儿蒜，来点儿辣椒，再来点儿爽口的小凉菜，一碗面也可以吃得很热闹，这才是吃货的真境界。
用料：
1/2棵白菜芯
400g面条
2个茄子
3个西红柿
1个土豆
2茶匙盐
1汤匙生抽
1/2汤匙老抽
1/2汤匙白糖
约1/2汤匙香油
200ml沸水
1根香葱
4瓣蒜
做法：
面条抖散，蒸锅内加水，铺好笼布，大火至热气上来后将面条松松的铺进里面，不要压，加盖蒸15分钟后熄火
将蒸好的面条松散的铺在案板上，趁热淋进香油，用筷子挑匀后静置
茄子、土豆分别去皮切丁，西红柿切小块，白菜芯帮的部分切丝，叶子备用，蒜切末，香葱切碎，葱叶和葱白分开
切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀，静置5分钟后沥干水分备用，土豆丁过两遍清水沥干备用
炒锅热油，油量为平时炒菜的两倍，加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软
加入土豆丁继续翻炒后，调入生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀
加入西红柿块，炒至出汤，如果是水分很多的西红柿，汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了，如果汤汁很少，需加入沸水，至菜的2/3处即可
加入白菜丝后翻炒均匀，熄火，将蒸好的面条松松的铺在菜上面，用筷子从下向上搅拌均匀，让汤汁和面充分混合，搅拌好的锅里没有多余的汤汁
将蒸锅内再次填入水，铺好笼布，把搅拌好的面铺进去，加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟，熄火后撒如香葱叶，用筷子把面抖散即可
剩余的白菜芯的叶子可以切细丝，加入辣酱、糖和陈醋调成凉拌菜丝佐食
蛋挞液
这是一道没有难度的 大家都爱的 美食
做就是了
用料：
1个鸡蛋
20克白砂糖
100克牛奶
以上6个蛋挞的量，如挞皮多，可以翻倍
做法：
鸡蛋1个
白砂糖20克
多打一会儿
打到均匀

筷子就行
加入牛奶继续打
尽量打到均匀
预热烤箱200度
倒入蛋挞皮9分满
入烤箱20分钟
观察如果没上色再烤几分钟
最多25分钟 切记！
太久了里面就不嫩了
开吃

烤箱脾气不同 大家最后切记观察！
销魂鸭爪
平时就爱啃鸡爪鸭爪不仅好吃还可以补充胶原蛋白美容又养颜哦
用料：
十个鸭掌
适量姜、香叶、桂皮、花椒、蒜、葱
适量香油、辣椒油、麻油、鸡粉、砂糖、蚝油、醋
做法：
鸭脚洗净沥干水份，剁好备用
葱姜蒜洗净切好备用，装一盆水放冰箱冻半个钟备用
取锅放足量水放入花椒、八角、香叶桂皮姜、葱水熬熬出香味放入盐、鸭脚煮半个钟，捞起过凉水放入冻好的冰水里泡半个钟
泡过冰凉水的鸭脚沥干水份，放入盆了放自制辣椒油、香油、蒜末、糖、盐少许鸡粉、拌匀用保鲜膜封住盆口放冰箱冷藏3小时即可。
肉松卷奶油卷
个人比较爱吃肉松卷，奶油卷虽好吃，但容易胖啊！没想来要写菜谱，所以照片不多，后期再陆续加上。经常做烘焙的人应该能清楚我说的意思😂文末见奶油卷
用料：
48克牛奶
50克油
60克低筋面粉
5个鸡蛋
60克糖
适量沙拉酱
适量肉松
适量葱花
做法：
5个鸡蛋蛋黄蛋白分离，盆子无油无水，蛋白放入冰箱冷冻室。50g油和48g牛奶完全搅拌乳化，加入过筛的60g低筋面粉，搅拌均匀。再加入5个鸡蛋黄，混合成无颗粒的稠状的混合物。
预热烤箱170度10分钟。
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3糖，继续打发，共分三次加入细砂糖，打至湿性状态，即提起打蛋器，打蛋器上的弯钩属于细长型，但不滴落状态，打的太干卷的时候会破裂。
将1/3蛋白加入蛋黄混合物中，以炒菜方式（从底部抄起）搅拌均匀。再将蛋黄蛋白混合物倒入蛋白中，以炒菜方式搅拌均匀。
倒入铺好油纸的烤盘（28x28），用刮板铺平。撒上葱花和肉松。
170度，20分钟。出炉，表面盖一张油纸，翻转，撕开底部的纸，再次盖上一层新的油纸，再次翻转，拿掉肉松面的油纸散热。
散热至手温状态，铺上油纸再次反转至反面。尾部切斜角，挤上沙拉酱撒上肉松卷起，定型半小时。
也可以在冰箱冷藏定型半小时。
想吃奶油卷的，不要撒上肉松，改换奶油就成。奶油150g加入10g糖打发即可。
手撕面包
刚刚入手了凯伍德厨师机，一直心心念念的手撕面包又懒得和面，终于来挑战了。
用料：
185克高筋面粉
75克低筋面粉
4克酵母粉
3克盐
20克黄油（揉面）
45克白糖
1个鸡蛋
110克克牛奶
80克黄油（裹入）
做法：
除了揉面黄油、裹入黄油不放，其他食材和在一起揉成光滑的面团，加入揉面黄油揉至扩展阶段（手套膜），手工揉面要用搓面法。室温发酵至2-2.5倍大。
揉面排出气体，我比较懒，用凯伍德厨师机又揉了一会，机器排气。入冰箱冷藏，松弛面团，静置30分钟。
把裹入黄油切片装入食用袋，用擀面杖擀成正方形，入冰箱冷藏。
松弛好的面团取出，擀成正方形，放入裹入黄油，四角往里折，包入黄油，捏住面皮的接缝出。
擀成长方形，两面往里折，这是第一次折叠。
擀薄，再重复上步，第二次折叠。
擀薄，再重复上步，第三次折叠。
擀成长10厘米，宽24厘米，截面向上，摆入8寸戚风蛋糕模具，室温松弛，等面团长至2倍大。烤箱170度预热，等加热管不红了，就是预热好了。上下火170度二十五分钟，观察感觉颜色可以了就盖上锡纸，太浅就把上火调高到185再烤3一5分钟，然后出炉。各个品牌烤箱的温度不同，灵活运用。我第一次做的这个火大了，偷懒没盖锡纸，我用了200度10分钟，转185度20分钟，顶部和四周有点硬。
内部组织不错。
【柠檬冰饮】
“最近听的最多的词就是 热！热！热！来杯饮料压压热。什么？一杯不够？那来三杯！
用料：
一个青柠檬
适量青金桔
适量冰糖
一包红茶
适量绿茶
适量冰块
一罐雪碧
做法：
这款最是简单，准备好雪碧 柠檬 冰块，依次倒入即可。
煮一锅（奶锅）开水，依次放入青金桔，冰糖，再加入绿茶，甜度自己看着来。（自然放凉也很不错的，这里我们加入了冰块）最后丢几片柠檬片进去。
煮一锅（奶锅）开水，放入红茶包，（红茶用的是立顿红茶），这个我们没有放糖，喜欢甜的可以加糖的。
酸甜藕片
用料：
节藕
勺醋
克糖
克盐
1根小葱
做法：
我喜欢用凉水泡一下
放小葱炸一下，
放藕片翻炒 大火 再放小葱
有点粘锅 放一勺白醋 再大火翻炒 放盐
出锅
宝宝辅食【鸡肉南瓜糕】
这个是做了午餐肉以后，灵机一动做出来的，因为宝宝不爱吃带有渣渣感的肉类，这个鸡肉南瓜糕就口味很好，Q弹嫩滑，甜甜的南瓜味，不需要添加任何调味品也能让宝宝吃的香香的，做法很简单，分享给大家
用料：
克50南瓜
100克鸡胸肉
做法：
鸡肉和南瓜切小块，上面的克数是乱写的，我也没有称过，大家按图片上的比例，差不多鸡肉比南瓜多一点点就行了
放入料理杯，加点水打成泥
一汤勺玉米淀粉
一勺半的面粉，搅拌均匀
拿个小碗，倒入几滴油，在碗底转一下，让碗底部分都滚到油，这样蒸好就很好倒出来，不会沾碗底
用勺子刮平，勺子底部抹点油就很好刮
包上保鲜膜放入锅里蒸就好了，我也没计算过多久，我基本煮饭的时候就一起蒸了，饭熟了，就熟了
好啦，蒸好，切成你想要的形状就可以了，不过刚蒸熟会比较软，手残党还是等稍微凉一些更凝固一点再切吧
黑糖热奶茶
这次做的热饮是一份热奶茶，很受大众喜欢吧！外卖点击率里奶茶也是最高的，而且一杯都要十几块，其实它制作超简单的，成本也很低，只需红茶，牛奶，材料常见随时都能买到，而常喝牛奶养颜，含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润，红茶可抗衰老，效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等，这两样一起简直就是绝配！有材料了，我们需要添加调味剂，网红里的奶茶都是添加黑糖浆，那我们热饮里就加入黑糖块，经常饮用加黑糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果，黑糖和红茶也是绝配，不建议大家喝冰红茶，而且黑糖性温、味甘、入脾，具有益气补血，女性朋友爱喝奶茶加入黑糖是最好选择。大家可以跟我学做下吧！
用料：
2块黑糖
800克水
4包红茶
500克牛奶
做法：
在锅中倒入纯净水，开大火煮沸（建议用纯净水煮出的茶饮好喝）.
水沸腾了，把红茶包放入锅中泡出红茶汤，焖至一会。
红茶汤清澈红亮，放入2块黑糖，开小火煮制融化。
茶汤温热倒入牛奶混合均匀，奶茶就完成了。
这样一锅奶茶，奶香中茶香，喝起来香醇丝滑。
婴儿辅食肉松
网上菜谱摸索后的总结版本
用料：
姜
猪肉或鸡肉
葱段
做法：
猪肉洗净，切成小块，和姜片、葱段一起冷水入锅，烧熟后将肉捞出再洗一遍。
入高压锅煮熟。之后有俩选择:
（1）熟肉放烤箱，开火80度上下火，开个25分钟左右后，拿出打烂即可成肉松。
（2）入锅干炒，再拿出打烂，继续入锅翻炒，再拿出打烂，这样两三遍即可成肉松。缺点在于易黏锅，推荐烤箱版做法更方便。
牛腩炖番茄
用料：
700克牛腩
1片香叶
3个西红柿
一个八角
8片姜
4分之一个洋葱
1勺料酒
10粒花椒
做法：
现将西红柿洗干净
再将西红柿化成十字刀
然后将西红柿放开水烫一下
然后剥皮切成丁状
再将牛囊切好
放入水中出水加入料酒和姜片（忘记买小葱了）也可以加点葱。
看见血水出来差不多就可以了然后洗干净准备炖的时候用。
倒油加热之后放佐料炒出香味
倒入肉翻炒
还有番茄
加入西红柿和牛腩一起炒
炒出香味之后加水开始放入砂锅炖了
这是加的开水
做好的效果
最后出锅对了盐按照自己合适的口味添加哦
红油辣子（辣椒油）
用料：
适量熟白芝麻
一根大葱
一块桂皮
3-5片香叶
一个洋葱
适量熟花生
一块生姜
1000克食用油
一斤辣椒面
做法：
锅中加油，（看你辣椒面多少定油的量，我用的半斤变态辣，半斤不辣的）锅中放入大葱，生姜，洋葱，香叶，八角，慢慢熬，熬至香料变黄变黑焦脆捞出
盆里放入辣椒面，花生碎，熟芝麻，少许盐，鸡精
捞出香料的油直接泼进辣椒面的盆里，快速搅拌
放凉，装瓶冷藏，烧菜或者凉拌菜都可以
糖醋肉段
微信里看到的转载过来方便大家和自己
用料：
300g里脊肉
适量油
1小勺盐
1小勺醋
1小勺蚝油
3小勺番茄酱
4小勺糖
1个蛋清
1大勺淀粉
适量葱、姜
1小勺酒
做法：
里脊肉清洗干净，切成合适大小的肉段

肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉

打入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟

锅中放油，油六成热，下肉段，中小火炸熟，捞出沥干

葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁倒入，小火熬至起泡

将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。
超级下饭的麻辣鸭肠
用料：
1斤鸭肠
1大勺面粉
2勺盐
1大勺料酒
4片姜
1撮花椒
半根葱
1小块桂皮
6个干辣椒
5瓣蒜
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1勺糖
适量白芝麻
适量孜然粉
1听啤酒
做法：
准备一份鸭肠
放入盆中加面粉、盐，再加一点水抓洗五分钟，放流水下冲洗干净
再放入锅中，加水、葱、姜、料酒、花椒焯水，冲洗干净
切成段备用
准备香料
热锅烧油，加香料小火炒香，再加郫县豆瓣酱煸出红油
倒入鸭肠翻炒，再加入啤酒
加生抽
加老抽
加耗油
加糖
然后大火收汁
出锅前撒白芝麻和孜然粉
成品
麻辣鲜香，超级好吃哦，喜欢吃鸭肠的朋友一定要多做点😋
香蕉燕麦饼（烤箱版）
从抖音学到的 每次看抖音太不方便了 于是自己上传了菜谱
用料：
2根香蕉
150ml牛奶
100克燕麦片
1个鸡蛋
做法：
一根香蕉碾成泥，平铺
将燕麦全部平铺在上面。
加入150毫升牛奶。
打入一个鸡蛋
搅匀
另一根香蕉：均匀放好切成片儿的香蕉。
撒上你爱吃的坚果，我用了一整袋的每日坚果。
烤箱180度预热5分钟，然后烤20分钟。我🐻说烤好的成品有点像呐喊⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾
做好啦，快来吃一口吧。
诱惑一下你们⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧
可以当做早餐，搭配上一瓶酸奶，简直完美。( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
把原菜谱人的链接放在上边了。
虾兵蟹将
用料：
2只蟹
12只虾
2勺蚝油
2克糖
2片姜
半个洋葱
100克五花肉                      
适量盐 
3勺酱油
适量料酒
适量花椰菜
适量荷兰豆 
2瓣大蒜 
做法：
螃蟹刷洗干净 剪掉尾巴
剥壳 去内脏 大卸八块
洋葱 大蒜 姜 下锅爆香 加五花肉中火煎至五花肉焦黄
螃蟹中火煎熟
加点虾 喜欢就多加点
虾变色后加盐  蚝油  酱油翻炒 加点开水然后放入花椰菜 荷兰豆 盖上锅盖焖煮三分钟  开盖大火收汁
烤银仓鱼
用料：
2条银仓鱼
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
3克糖
2勺孜然粉
2勺克白芝麻
4片生姜
1勺料酒
1勺油
半个洋葱
做法：
银仓鱼正反切花刀，肚子里塞入姜片。倒入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，3克盐，3克白糖，抖上孜然粉。腌20分钟，或者早上腌了晚上烤。(爱吃辣还可以加上辣椒粉。)
洋葱切片。
烤盘铺锡纸，刷油防焦，铺上洋葱。(洋葱有香味，垫底又防烤焦，又防粘盘。
放入鱼。
腌鱼的汁留着。
预热烤箱，上下220度，将鱼放入，先烤15分钟。
取出，刷腌汁，撒孜然粉，白芝麻，放入烤10分钟。再取出，翻面，刷腌汁，撒孜然粉，白芝麻，放入再烤10分钟。
开吃吧！有大排档的烧烤味儿
脆皮烤丸子
用料：
老豆腐250克、芹菜丁、胡萝卜小丁、盐、黑胡椒、面粉3勺
面粉、胡椒面、盐
豆浆、照烧酱2勺
玉米脆片（原味）或者面包糠
做法：
我用的是原味玉米脆片，很薄很脆的，没有甜味的，如果没有的话，用面包糠也行。
压碎
个别的捏碎，盛到盘里备用
老豆腐250克，捏碎
加芹菜丁、胡萝卜小丁、盐、黑胡椒
面粉3勺，搅匀
面粉里加盐、胡椒面
豆浆里加照烧酱2勺
将豆腐攥成球
先在裹一层面粉，再裹上豆浆
然后再裹上玉米脆片
烤箱预热，180度烤20-25分钟
烤完了外焦里嫩
甜辣酱和日本沙拉酱
搅匀
丸子蘸酱吃，香😋
羊排炖萝卜
冬天里来一锅羊肉煲，身子暖又暖，全家人围着炖锅吃，也是十分热闹哦！
用料：
一斤羊排
半根白萝卜
一小碗干腐竹
3根杏鲍菇
一小把宽苕粉条
5薄片姜
15粒干花椒
一小把绿豆
一勺生抽
2小勺盐
做法：
锅中少量油，热油倒入羊排，倒入除了盐之外的所有配料。小火煎几分钟，让羊肉入入味。
加入冷水，刚刚没过羊排即可。大火烧开后转小火。
十五分钟后，加入切好的萝卜块。加盐一勺。
十分钟后加入腐竹。根据口味需要选择是否加盐。
再加入苕粉条。苕粉条变软后加入切成片的杏鲍菇。
做一次成功一次的红烧狮子头
用料：
1个鸡蛋
250克肉末
葧荠3个
老抽
生抽
白胡椒粉
五香粉
葱
做法：
准备好食材，还有老抽生抽胡椒粉啥的
肉末放在碗里，将葧荠去皮切成末，葱切成末，打入一个鸡蛋，一勺生抽一点胡椒粉料酒盐都放进肉末里拌匀，用手抓起来摔打几次
起油锅，油稍微多一点，是3碗菜的量
油温6成的时候，关成中小火，用手把肉末搓成圆，轻轻放进油锅里，我这个量差不多做四个
煎黄一面再翻一面
全部变黄盛起备用
锅里的油倒出，可以烧其他菜。锅不用洗，直接把炸好的肉圆放进去，加生抽一勺老抽一勺蚝油一勺适量白糖，再加一碗开水，量大概到肉圆的一半的样子，盖上锅盖，继续中火
等水快干时准备一碗水淀粉勾芡
奶黄包
用料：
120g中筋面粉
120g低筋面粉
300g奶黄馅
60g澄粉
3g泡打粉
4.5g即溶酵母
135g水
35g细砂糖
6g黄油
125g蛋
175g细砂糖
20g（又名卡仕达粉或吉士粉）蛋黄粉
15g奶粉
40g低粉
20g鲜奶
15g沙拉油
适量香草精
做法：
细砂糖和蛋搅散，将粉类加入拌匀，再加入鲜奶，沙拉油，香草精混合均匀，以大火蒸熟，趁热将蛋黄馅搅成泥，冷却备用
面粉材料混合拌成团，加入黄油揉至光滑，放入盆中发酵约25分钟
将面团分割成每个30g。（此份量15个）
蛋黄馅分割成每个20g
将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料，捏成圆球状
蒸锅内垫入蒸纸，将包子放入蒸笼醒约5分钟，以中小火蒸约10分钟即可
海鲜粥
为了消灭家里库存的香芹和黄豆酱
无奈去买了海鲜……
用料：
粒干贝
只基围虾
1只大闸蟹
杯大米
克姜丝
克盐
克胡椒粉
适量香芹
适量黄豆酱
做法：
准备食材。
螃蟹用刷子洗净，去除蟹脐、盖、腮、肺、蟹嘴、蟹心，清洗干净，斩成四块，备用。
虾，去除上下2条虾线，拨掉壳，片成2半，备用。
干贝，用水提前浸泡半天。
香芹，切小段，去腥。
大米和水1:6，加少许食用油，浸泡于砂锅一小时。
香菇泡发。
姜切丝备用。
大火熬粥，加姜丝，煮沸后转中小火，15分钟左右，勤搅拌。米开花后，转小火，放入所有海鲜及香菇和香芹碎，煮10分钟左右。轻拌，少搅动。最后，佐入少许白胡椒粉、盐和黄豆酱。关火，闷5分钟。
食用时，根据个人口味，拌入香菜末。
开动。
加入海鲜前，多搅拌
加入海鲜后，粥差不多已经软糯了，应少搅拌。
喝一口，鲜掉眉毛哟～
腌仔姜，酸甜可口，好看好吃
其实无论春夏秋冬，吃姜都没有问题，当然，一定要早上吃。尤其是体寒宫寒的女同学。
用料：
半斤仔姜
150g紫苏
1次性杯满满一杯冰糖
1次性杯3杯白醋
少许盐
做法：
仔姜清洗干净，洗不干净，去掉皮皮，切薄片。
紫苏洗白白，取个锅，放入冰糖，醋，紫苏
开大火，煮开，紫苏变软，白糖化了即可关火。
放点盐，放凉，捞出紫苏，挤干水，丢掉。可以过滤一下
无水无油的密封罐里铺仔姜，倒入放凉的紫苏醋，密封冷藏保存即可。
放三天就能吃，腌好后，少女粉的酸甜仔姜搞定✅
GALLO暖心小食——裹面包屑山羊奶酪配蔬菜沙拉和白色醋汁肉串
菜名：裹面包屑山羊奶酪配蔬菜沙拉和白色醋汁肉串
类别：开胃菜和小食 
用时：短
成本：少
供食用人数：4份
用料：
280g山羊奶酪（棒）
100g黑麦法师长棍（厚片）
150g蔬菜沙拉
20g蜂蜜
200ml橄露GALLO橄榄油
60ml橄露白葡萄香醋
做法：
1、将奶酪切成厚片，面包放进烤箱烘烤。
2、将蜂蜜细密均匀地淋在山羊奶酪上，把山羊奶酪切片后放进烤箱加热。
3、把沙拉串成串。
4、将橄露橄榄油和橄露白葡萄香醋混合，把生菜串烫熟后将有面包屑的奶酪涂抹在面包上。
麻酱油麦菜
用料：
把油麦菜
勺生抽
克盐
麻酱
糖
白醋
做法：
油麦菜改刀后焯水备用 碗中加麻酱 酱油 白醋 糖 白开水搅拌均匀 浇在油麦菜上
厚蛋饼（疑似大阪烧）
用料：
2鸡蛋
1根火腿肠
适量胡萝卜、青椒
海苔香松（可选）
木鱼花（可选）
大阪烧酱汁（可选）
两大勺面粉
小半勺盐
做法：
先将火腿肠、胡萝卜、柿子椒切成半个手指长的细丝，胡萝卜我用了大拇指那么长，青椒只用了一点（因为不太喜欢，喜欢可以多加）。在平底锅放一点点油，将三丝放进去翻炒，到胡萝卜略略变色变软即可。
调制面糊。此处无图，叮当来凑。将两枚鸡蛋打散，兑一点牛奶（无量，凭感觉），加两大勺冒尖的面粉，搅拌均匀。感觉稠了就加一勺牛奶，稀了再加半勺面粉，直至成为比较自由流动的面糊。再加入半小勺盐调味。
将炒好的三丝放进面糊中，搅拌均匀。平底锅放一枚硬币那么大的油，刷均匀，挑小火（电磁炉炒菜档）将面糊倒入锅中，应该刚好一锅（我家是24厘米的平底锅）。三丝可能分布不均匀，可以用筷子调整一下分布，但不要划来划去搅拌免得影响成型。感觉正面已经将将凝固了，晃动一下锅子，翻面！
第二面要小心对待，30秒翻过来看看，不行再继续。煎好后在菜多的一面刷上好味酱（甜面酱之类的也可以啦，少来一点就行），撒上海苔碎，折成三折，切块。最后撒一把木鱼花，加一点沙拉酱，完工！
趁热吃，木鱼花在舞动，超好吃~没有海苔木鱼花可以试试沾点酱油~
鲜肉酥
一碰就往下掉的酥皮，咬开后肉汁丰盈的馅料。说起来就适合这个刚开始刮秋风的有点萧瑟的季节。热热的吃最美味，手熬猪油，手打馅，好吃到啥都不说了。微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。
用料：
170克普通面粉（水油皮）
13克细砂糖（水油皮）
65克水（水油皮）
21克全蛋液（水油皮）
17克猪油（水油皮）
一点点盐（水油皮）
135克普通面粉（油酥）
84克猪油（油酥）
240克猪肉馅
30克笋尖
10厘米葱段
少许姜
10克香油
10克生抽
15克料酒
1个鸡蛋
5克糖
1个浓汤宝
10克熟芝麻
适量盐
适量蛋黄液
适量芝麻
做法：
鲜肉酥：份量约15枚
水油皮：普通面粉（水油皮）170克、细砂糖（水油皮）13克、水（水油皮）65克、	全蛋液（水油皮）21克、猪油（水油皮）17克、盐（水油皮）一点点
油酥：普通面粉（油酥）135克、猪油（油酥）84克
肉馅：猪肉馅240克、笋尖30克、葱段10厘米、姜少许、香油10克、生抽10克、料酒15克、鸡蛋1个、糖5克、浓汤宝1个、熟芝麻10克、盐适量
表面装饰：蛋黄液适量，芝麻适量
首先制作油酥：将油酥中的材料准备好
将油酥材料混合在一起，手揉成团
将油酥的面团分为15份，揉成小球。如果天气热可放入冰箱保存
下面制作水油皮：准备好水油皮的所有材料
将面团揉至光滑，可微微拉出膜的状态即可。如果有面包机，可以放入面包机执行揉面程序
将揉好的面团分为15份，盖上保鲜膜，静置20分钟
将肉馅中所有材料放入盆中
将肉馅搅匀，用筷子一直搅拌至上劲
将肉馅分成25克左右的小团，为了方便包，放入冷冻室冷冻至硬
下面开始制作酥皮：将步骤6静置好的水油皮面团在手掌上压一个小坑
取步骤3中做好的的油酥面团放在中央
用水油皮将油酥包在其中，收口揉圆
用擀面杖将面团擀成椭圆形
从下到上卷起
将卷好的面团转90度竖过来，收口朝上
用擀面杖将面团擀平成长条形
从下到上卷起
面皮收口朝下，盖上保鲜膜，静置30分钟
取静置好的面皮，从中间对折
用擀面杖擀匀
放入肉馅
像包包子一样将馅料包住，用力收紧口，将收口朝下放好
放入烤盘中，刷上蛋黄液，撒上适量芝麻即可。放入烤箱190度左右，25分钟左右
鲜肉酥就烤好了~
芝士番茄牛丸
又快又好吃，大人细路都爱吃
用料：
1个西红柿
2片芝士
150克牛丸
1根芹菜
1勺蚝油
做法：
慢火煎牛丸，煎到焦边就好
番茄酱加少许蚝油和水搅拌
番茄切碎
芹菜切丁
大火把番茄酱，芹菜丁，番茄丁一起倒入煮至芹菜发软（颜色变半透明）
小火放入芝士煮至芝士软化即可。
上菜！
爆炒猪肉片
因为不吃牛肉  家里日常吃的就是猪肉 哈哈 虽然最近猪肉也快吃不起啦
用料：
猪肉大约半斤  这个其实随意啦
盐 少许
姜 切片两到三片
有辣椒的话  也切点辣椒
葱头和葱绿 随意  切段
料酒
酱油 老抽颜色会更好看
红糖 少许
蒜 少许 切片
做法：
先将猪肉片＋少许料酒＋盐＋少许红糖拌匀 最好用手套好好拌  放置20分钟
锅里加一些食用油  我觉得新手多放点油会更好操作哈 姜片和大蒜片爆香再加入辣椒  后倒入肉片 翻炒  看肉色变色后再＋酱油  翻炒  最后＋葱段  再翻两下就出锅啦
零失败简单的叉烧包
用料：
5克酵母
250克低筋面粉
250克高筋面粉
250克水
50克白砂糖
230克肥瘦猪肉
1勺叉烧酱
适量生抽酱油
适量老抽酱油
1勺蚝油
10克白砂糖
适量克水
半个洋葱
做法：
把高低筋粉混合倒在面垫上，水＋白糖＋酵母混合，在粉中间挖个坑，把水倒下去，从中间开始捣，直到成粉团，就开始搓，搓到粉团表面光滑即可，用保鲜膜盖起来发酵30分钟。
趁着面团发酵时间，我们来做包子馅：叉烧
1，先把猪肉，洋葱切粒
2，炒锅放油，爆一下洋葱，再放猪肉炒到变色
3，酱油，蚝油，糖，叉烧酱，用水混合
4，倒入炒锅猪肉一起大火，煮到粘稠就可以了
5，装盆晾冻后，放冰箱冷藏一下
把发酵好的面团搓压排气，搓条切剂，摁扁用擀面杖杆圆，中间厚边缘薄一点，包猪肉馅，捏好，注意不能开口哦
包好后，上蒸架隔温水醒5分钟，然后再开火蒸它10到15分钟，蒸好后不要立马开盖，等5分钟后再开盖，就可以吃啦
看，这就是蒸好的叉烧包啦
嗯，好吃
噢米嘎的辅食记录
用料：
一点点各种蔬菜水果
做法：
基本都是洗洗蒸熟打成泥
无油版小米锅巴
用料：
200克小米
适量盐
适量食用油
100克普通面粉
随意孜然粉
随意辣椒面
做法：
用200g小米泡水两个小时之后上锅蒸熟，蒸熟之后取出倒在盆里面凉凉
放点水，盐适量，食用油适量，孜然粉适量，辣椒面适量，100g普通面粉，揉成团儿
放在案板上面擀成薄薄的，然后切成均匀的长方形，用叉子扎孔！
烤箱140度烤一个小时，每个烤箱脾气不一样[捂脸]，多盯着点儿，烤成脆脆的就可以，如果觉得味道不够的话还可以再撒一些孜然粉，辣椒面之类的
【盐水鸭】鸭腿简易版
盐水鸭是我念念不忘的家乡美食之一，单用鸭腿来做，方便又美味。

好的盐水鸭应是鸭皮充满弹性，肉质细腻软而不散，口味清新但丝毫不腥的

想要鸭皮有弹性，就要腌制一夜，利用盐来吸收表皮的水分；卤完再多焖一会，鸭肉更嫩更入味。皆是时间带给我们的美味

卤鸭子用的盐卤水还能顺便煮一锅鸭血粉丝汤，宴客下酒皆宜
用料：
2只鸭腿
5瓷勺盐
2瓷勺花椒
1根葱
4片姜
1块桂皮
4个八角
做法：

提前一晚腌制鸭腿：在炒锅里加入一瓷勺花椒、5瓷勺盐

中火🔥炒两分钟，炒到盐变成淡黄色就可以
准备鸭腿两只

把炒好的椒盐涂抹在鸭腿上，按摩一分钟，让它入味。

把鸭腿用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，腌制一夜

第二天早上就可以开始做啦，准备香料：花椒20颗，八角4个，桂皮一片，香叶2片，小茴香20颗。

其中花椒和八角最重要，其他的如果没有可以不放
小葱一颗切成段，生姜4片
炒锅放油烧热，把葱姜和香料都放进去，小火🔥炒一分钟爆出香味

鸭腿要先洗掉上面的盐，然后放进锅里。

加水没过鸭腿，再加入生抽2瓷勺➕白酒1瓷勺➕白胡椒粉三分之一瓷勺

如果没有白酒可以用黄酒、米酒代替
中火煮30分钟，关火🔥把鸭腿留在锅里继续焖半小时，让它入味

焖好的鸭腿捞出来放入冰箱冷藏一小时，等它变凉了会比较好切。

鸭腿凉透以后拿出来剁成块，就可以上桌了！

看起来用时比较长，其实需要手动操作的地方不多，是人人都能学会的简单美食噢
音乐界的小厨娘，美食界的音乐家🎵

定居美国，致力于传播中国国乐与中华美食

谢谢你的喜欢与收藏❤

我们下期再见啦！
宝宝鳕鱼肠芝士吐司
自从入手了三明治机，早餐有动力了！把宝宝吃的鳕鱼肠拿来做芝士吐司，全家一人一份！
用料：
一根鳕鱼肠
一片吐司
2勺花生酱
5-10克奶酪
做法：
食材准备。三明治机装好三明治烤盘预热
吐司上涂满花生酱
鳕鱼肠切小薄片 放在花生酱上
吐司片放入三明治机，上面洒奶酪，盖好盖子烘烤3分钟左右，奶酪融化即可
搭配银耳羹 水果
浓浓香气！
主页查看更多宝宝食谱。辅食育儿、小小学霸交流请加v
葱烤肉鳎鱼
用料：
肉鳎鱼
醋
糖
酱油
葱
做法：
热锅倒油，将鱼煎至两面焦黄，盛出。
留点鱼油，放葱（切段），煸炒几下，放入鱼倒入酒，醋（多），糖，少许酱油（调色用），再加入水，大火烧开。（可以将鱼适当翻身）
中小火收干。
法式芝士奶酪焗龙虾
良心美食，无盐，不腻，营养保存完好
用料：
1波士顿大龙虾
少许奶油奶酪
少许芝士马苏里拉
做法：
大龙虾刨两半，搞干净内脏，冲洗，进烤箱170度，烘烤五分钟，让水汽蒸发，喜欢吃嫩的这部省略。
大龙虾肚子里填上奶油奶酪。
撒上芝士碎，轻轻按压粘在奶酪上面，可以多放。进烤箱上下火170度焗15分钟。也可以视芝士表皮颜色增减烘烤时间。
好吃吧
烤箱甜甜圈🍩
用料：
115低筋面粉
80砂糖
3个鸡蛋
45牛奶
30黄油
做法：
准备所需的食材，黄油直接放在牛奶里，加热融化混合
鸡蛋打入盆里，需要无水无油。分次加入砂糖，隔温水打发
打发程度，提起蛋液，不容易消失就好
分次筛入低筋面粉，翻拌手法拌和均匀至无颗粒
继续加入溶化了的牛奶黄油，分2到3次翻拌均匀
今天新收到的甜甜圈磨具，开个光。首次用，洗干净，擦干，涂薄薄一层黄油。防止粘底
装入裱花袋，挤入磨具里。大概8分满或者喽点小头，看自己喜好。
烤箱上下130，预热后，中间，烤15分钟，出炉。
我是给孩子吃的，所以没有加巧克力装饰，如果有喜欢的，可以加上。
蒜香啤酒虾
偶然看了一个厨友的蒜香小龙虾，觉的挺不错的拿来改良做了基围虾，加了啤酒后别有一翻风味，啤酒能起到去腥、增鲜添香。肉质更嫩，剩下的汤更是拌面的好搭档。
用料：
350克基围虾
一头大蒜头
少许生姜、大葱
一瓶（我用了小半瓶）啤酒
少许生抽
少许蒸鱼豉油
少许白糖
做法：
我这个买时已经请小贩抽去虾线和沙包。
回家修剪了虾枪后清洗干净。
一头蒜切成了蒜末，姜切丝，大葱切片。
中火下油爆香葱、姜、蒜，虾入锅翻炒至变色依次到入啤酒、生抽、蒸鱼豉油、白糖（好甜的可以多放点）。
继续中火盖盖五分钟，开盖大火收汤出锅。
木耳鸡蛋炒带子
带子本身海物所以这道菜不需要加盐
用料：
泡发后一小碗木耳
3个鸡蛋
四个带子
耗油
做法：
木耳泡发，鸡蛋碗里搅拌好，带子切薄片！
锅热倒油，倒入带子，翻炒熟，盛盘，锅里带子发出的水不要倒掉！
热锅加入鸡蛋，炒熟加入木耳继续翻炒，木耳八分熟加入带子继续翻炒！熟了加耗油
盛盘！
双椒炒鸡蛋
可以加在馒头里，可以拌在米饭中。
辣辣的鸡蛋实在太下饭啦！！

无辣不欢者快快炒起来，吃不了辣的慎入噢～～
用料：
7个朝天椒
7个青辣椒
2个鸡蛋
3瓣蒜
少量盐
做法：
双椒切丁，大蒜切片。（其实形状什么的完全看个人喜好啦，别太大或者太小就好）
鸡蛋打碎，倒入双椒、大蒜一起搅拌均匀。
热锅凉油，像平常炒鸡蛋一样翻炒吧！
|生酮甜品| 微波炉5分钟快手早餐-椰芝抹茶小蛋糕
💛作为小酮人，生酮期间真的是十分怀念之前能吃面包蛋糕的日子，所以研制了一道小甜品。

💛这个甜品可以当做每天的早餐，快速简单就可以完成，5分钟就可以做完，一人份能轻松解决完，也不用担心热量超标还能解解嘴馋。

💛这样一份小蛋糕，当早餐或者加餐来说非常饱腹，一份的热量只有🔥250大卡🔥，几乎没有什么碳水，对生酮也不会有什么影响。（本人亲身体验，不会有影响）
用料：
1只鸡蛋
3g黄油
5g椰子油（可加可不加）
16g高钙芝士片
5g椰浆
5g椰子粉
5g杏仁粉 
一包大麦若叶粉
做法：
准备两个小碗，一个碗中放黄油 芝士片，隔水融化。（容器也可以用放进微波炉的杯子，我用的小碗是平时吃饭碗）
那一个碗中，打一个鸡蛋，蛋清分离，在蛋清里面加一点点柠檬汁，用搅打器打成奶油状，放在一旁备用。
黄油，芝士片融化后，放入剩下的蛋黄，加入椰子粉，杏仁粉，放椰子油（椰子油可加可不加，如果不喜欢就可以不加，没有影响）加椰浆，搅拌均匀
放青汁粉，再将打发好的蛋清分三次，依次加入碗中，搅拌均匀
放入微波炉，火力60（中火），微波炉转两分钟，热气腾腾的蛋糕就出炉啦！
可以适当在表面上撒一些椰蓉，加一些核桃坚果的颗粒，看起来也更有食欲。 （不加也可以）
白色恋人
用料：
80黄油
36克糖粉
1克盐
20克蛋清
98克中筋面粉
做法：
黄油软化加糖粉打发
加盐分次加蛋清打匀
拌中筋面粉进去
烤箱预热170度（我的烤箱160/155）
大概七八个方形模具的量
入烤箱6分钟
化点白巧黑巧夹进去就好了~
红烧排骨小土豆
（五花肉和排骨同理，我写五花肉）
用料：
五花肉
土豆
葱
姜
生抽
老抽
冰糖
大料
八角
香叶
小茴香
草果
陈皮
盐
做法：
肉切块后放进凉水里，加料酒、2片姜焯一下，去浮沫，热水洗净
锅里不要放油，把肉摆在平锅里小火，慢慢地把四面都煎黄出油
把肉推到一边，油里放入八角、大料、香叶、小茴香、草果煎一下后，放入葱、姜片，跟肉炒在一起
加生抽、料酒、冰糖、老抽，陈皮，加一大碗烧开的热水
大火烧开，小火炖至肉软烂，然后开大火收汁，上色，加少量盐出锅
爆炒小龙虾
到了吃小龙虾的季节，买了两斤回来自己做，味道不错哦
用料：
1000克小龙虾
适量泡姜
适量泡海椒
适量蒜
适量大葱
适量干辣椒
几滴白酒
几滴食醋
适量白糖
做法：
干辣椒洗净沥干切断。
准备好泡椒泡姜，蒜及葱段。
龙虾用盐水反复清洗，沥干。
锅里放油烧纸至四成热的时候放入干辣椒，花椒。
然后倒入泡姜和泡椒，蒜一起炒香以后加入郫县豆瓣。
倒入小龙虾继续翻炒。
加入适量的清水，大火烧开。加入几滴白酒。加入适量白糖。
大火烧至水快收干的时候滴几滴食醋，醋可以让虾的肉质细腻。
倒入葱段，加适量的盐和鸡精，就可以出锅了！
小山进的cheesecake
送给我的小猫，记录来到我家的第4年。
用料：
牛奶 220g
奶油奶酪 315g
蛋黄 92g
白砂糖 46g
玉米粉 16g
蛋白 68g
白砂糖 45g
葡萄干 100g
白砂糖 20g
朗姆酒 20g
做法：
把奶油奶酪放入碗中 室温软化
腌制葡萄干：洗净的葡萄干放入容器覆盖保鲜膜放入微波炉加热40秒，趁热混合白砂糖，然后浸泡在覆满朗 姆酒中1小时。
黄油和牛奶大火加热到快沸腾前离火。
把蛋黄和白砂糖摩擦混合，加入玉米淀粉。
将4大火熬煮，开始用打蛋器混合浓稠后再用刮皮刀。
把1的奶油奶酪加入5中。混合均匀。
在蛋白中加入白砂糖打发到6分起泡，加入6中混合以刮皮刀慢慢垂落程度。
在模型底部和侧面铺烤纸。倒入面糊，撒上2.
摆放在倒入温水的烤盘内，放入160度烤箱隔水蒸烤40分钟。烤好放在室温内冷却。
去热后，放入冰箱冷却，冷却后拿掉模型。
橙香藕片
秋天气候干燥，最适合食用莲藕，因为莲藕有清热润燥的作用，促进消化，祛痰止咳。
用料：
500g莲藕
100g清水
100g可冲调型橙子浓缩饮料
150g白砂糖
2g盐
做法：
准备好所有食材。
莲藕削皮，切成约
2cm的薄片，在玻璃碗中放入藕片和清水，放入腔体底部中央位置，关上炉门，【微波】1000W烹调5分钟。
烹调结束后，把莲藕放入冰水里浸泡至凉，捞出倒入所有调料搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5小时。
小米辣炒牛肉
用料：
牛肉
小米辣
大原细
做法：
牛肉切片，加入适量的、蚝油，生抽，料酒，醋，盐，腌制
姜巴，大原细，小米辣，一起放入牛肉腌制
油热放入腌制好的牛肉调料一起放入锅中翻炒尝盐味出锅
马克杯蛋糕（mug cakes）
配方均来自《马克杯蛋糕》一书，并非我原创，我只是个搬运工！所有蛋糕均是微波炉完成，所以非常快手，一般全程十分钟就能吃上蛋糕了！按照书本上的提示，因为微波炉做的，所以最好趁热吃，冷了口感就不好了！
用料：
30g黄油
1个鸡蛋
22g白砂糖
11g淡奶油
40g低粉
3g泡打粉
1小勺香草精
装饰
1勺冷开水
适量彩色糖珠
4勺糖粉
做法：
黄油放入碗中微波炉融化
取一个500ml大小的马克杯，将鸡蛋、白砂糖、香草精、淡奶油、低粉、泡打粉、和融化的黄油全部搅拌！（事先低粉、泡打粉过筛）
微波炉转1分40秒（800w），我是用了松下微波炉的高火！
表面装饰：将糖粉与冷开水4:1的比例搅拌后淋在蛋糕表面即可，然后用彩色糖珠进行装饰！
糖错排骨炒年糕
这道菜原先是在单位食堂打回来吃的，可是食堂给的排骨都是大骨头，根本没什么肉吃，而且油也很多， 所以想自己在家做做看，没想到做出来的比食堂做的还好吃，宝宝直接端盘空口吃了好几块～
这是第一篇菜谱，由此谢谢我的泰勒宝宝，妈妈厨房小助手（其实是他不想自己一人玩，非得到厨房缠着我，于是就给他分配任务啦，哈哈😄）
用料：
小半袋（家里只剩半袋芝士年糕了）年糕
400克左右排骨
料酒少许，盐一小勺，白胡椒一些，鸡蛋一个腌制排骨的调料：
展艺的脆皮炸鸡粉炸排骨用的粉：
做法：
排骨切小块（我这个买的不是肋骨小排，其实没所谓，主要有肉），用水多冲洗几遍，把血水冲掉，不然炸出来味道不好，然后倒点料酒，撒点盐，撒些白胡椒，再打个蛋，一起抓抓匀（此图是宝宝非要自己来，一次性手套他用不了，就给他个筷子🥢搅一搅😅😅）嗯，差不多腌制个20分钟就OK👌啦～
把腌制好的排骨夹到脆皮炸鸡粉的盘子里，按一按，让排骨都裹上粉，再抖去多余的粉，放在另一个干净没水的盘子里～泰勒负责夹排骨，妈妈负责裹粉，正好锻炼一下宝宝用筷子，哈哈～
这一步就开始炸排骨啦～我用小奶锅来炸的，省油又不会炸得到处都是～炸好的排骨最好用厨房用纸垫着，吸个油～
二炸的时候，我选择了用空气炸锅这个功能来炸，可以避免排骨二次浸油，而且还可以把排骨炸的透透的，因为之前已经炸过一次了，再加上排骨本来也有油脂，结果空气炸锅还炸出来一些油呢～家里没有空气炸锅的朋友们，就只能重复上一个操作啦，依旧炸完用厨房用纸垫着哈～
准好材料就开始炒啦～锅里倒少许油，倒番茄酱（适量），倒入炸好的排骨，翻炒一下，倒水要没过排骨，在少倒点酱油提个味儿，加入适量的糖，等水开了就把年糕放里面一起煮，等年糕煮软了，菜汁也差不多就可以出锅了
无花果果酱
不喜欢超市里面添加防腐剂的果酱，到了吃无花果的季节，就突发奇想的自己动手啦
用料：
500g无花果
100-150g绵白糖
半个柠檬汁
做法：
白绵糖和去皮的无花果一起小火搅拌加热，这里我选的熟透的无花果方便压开，口感更好
一直熬到胶质出来，粘稠，颜色鲜红
放入半只柠檬汁来做防腐的功能，颜色也会更佳鲜艳有食欲，三分钟即可关火。
冷却后装瓶即可，最好选用最小的瓶子分装，吃不完容易保鲜，需冷藏喔。
手擀鸡蛋面
一家人都喜欢吃面条 我就特别喜欢吃手擀面 外面买的面是特别筋道 但是不知道他们里面添加了什么 所以决定自己制作 方便又健康
用料：
500g普通面粉
一小勺盐
20到30毫升 看自身情况水（建议矿泉水）
一个鸡蛋
做法：
盐放入水中搅匀 把面粉放在面盆里 中间挖一个洞 把搅匀的水和鸡蛋放入 搅拌一开始是片妆或者疙瘩状 用手把面团和匀 做到 面光 手光 盆光 一定要多揉 
盆中盖保鲜膜 放入冰箱保鲜柜冷藏40分钟 
取出面团 揉 使劲揉！越揉越有筋道 
擀面皮，尽量薄一点
交叉叠好 
面皮厚就切的细点 薄就粗点
切好撒上面粉，铺开，晾半小时以上
下锅 开锅煮三分钟即可
出锅，可以配上卤子
橘子罐头
最好选用无核的蜜橘，带核的橘子做出来会发苦。冰糖的量可以根据橘子的甜度来调整。但是甜度小的不容易保存。
用料：
1000克去皮蜜桔
500克冰糖
1000克纯净水
1小撮盐
做法：
橘子剥皮去除经络
用小锥子在橘囊表皮戳几下，便于在炖煮过程中让糖水和橘汁充分融合，使汤汁更香甜。
将橘子冰糖纯净水放入一个深一点的汤锅，加纯净水是因为自来水的味道会让糖水变味儿。
大火煮开
加入一小撮盐，甜品加入少许盐会更提鲜。
盖上锅盖转中火焖10分钟
趁热装入高温消毒好的密封罐，尽量装满，盖上盖子。趁热装罐是为了便于保存不容易变质。
室温凉透后放冰箱冷藏保存，一周后食用口感更佳。
原创简易黄酒焖鸡
鸡作为食材和什么最配？我心目中是郫县豆瓣酱和黄酒，因为自己怕腥，这两样应该是最克这腥味了吧，厨艺高的自然有多种办法，不过我的办法是最简单易上手的懒人吃法咯
用料：
100克黄酒
4片姜
半只/2个整鸡（鸡腿）
少许盐
做法：
鸡肉清洗后撒盐按摩，我用的是鸡腿，因为整只我寄几吃不完，放两片姜去腥，腌制20分钟，为了更入味，我用牙签在肉上扎了洞洞，盐的量要控制好，比平时烹饪稍多一丢，更入味
腌好的鸡腿放电饭煲中，加黄酒，大概腌住鸡肉一半，黄酒我买的是绍兴黄酒，超市有售，沙州优黄就可以，
好了，摁煮饭键，大约35分钟，香喷喷的鸡肉就出锅了
灯光不好
翻个面，色香味俱全，是不是很简单
彩椒杏鲍菇南瓜肉末蛋炒饭
用现有的材料做出美味健康的晚饭，
剩饭是炒饭的最佳选择！
用料：
半个杏鲍菇
2碗米饭
1个鸡蛋
半个红彩椒
半个青菜椒
适量肉末 
适量洋葱
适量盐 
适量酱油
适量食用油
做法：
肉末是我前一天酿豆腐用剩的，除鸡蛋外的材料全部切丁
切好后热锅放入食用油先将肉末炒熟，再将切丁后的材料全部放入锅中炒熟，加入适量的盐
将剩饭加入翻炒，饭热后加入鸡蛋加酱油，香甜的炒饭就做好了✌️。
香煎小土豆
在我们农村这个季节土豆成熟了，土豆长相一般，味道单纯，不过我是很喜欢吃土豆的，土豆做法很多，像今年家里这样的小土豆特别适合整个来烹煮，保留土豆最纯粹的鲜香味道。刚煎好的小土豆外脆里软，香气扑鼻，很好吃。
用料：
小土豆
菜籽油
盐
辣椒
葱花
做法：
要选择小土豆，去掉皮，放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过就可以了，捞出要沥干水分喔
锅中倒入菜籽油，放入小土豆小火煎至两面金黄色。
撒入辣椒，最后出锅的时候撒上葱花匀几下就好了。味道很好
【红烧带鱼】本帮菜泰斗传承三代的红烧秘籍，藏在这道菜里
司空见惯的家常做法却是满满的回忆感。带鱼色泽红亮诱人，鱼肉肥美细嫩，双面裹满酱汁铺在米饭上，食欲大增，吃一次爱一次！“爸，再来一碗 米饭！”
用料：
带鱼
葱
姜
料酒
0.5勺生抽
1.5勺老抽
1平勺白糖
1/3茶匙鸡精
1勺水淀粉
做法：
将一整条带鱼清洗干净，无需去皮，切至6厘米左右。加入3根葱的葱段、盐
5勺、料酒2勺、姜1块，腌制10-15分钟，备用。
开大火，等锅烧红后倒油。
带鱼紧随其后下锅，炸1-2分钟。
炸至带鱼外皮焦香，锁住鱼肉水分后取出。
放入2根葱和3块姜爆香，煸至微焦。
倒入带鱼进行调味：加入2勺黄酒、1勺半老抽、1平勺白糖和
5勺生抽。
开大火晃锅，直至糖彻底融化后，我们才能加水！
倒入1.5小碗水，水位至2/3带鱼处。
调至大火烧1分钟后，再调至中火加盖焖7分钟。
焖完后水位只有原来的一半
最后调至小火再煮2分钟，使带鱼更加入味。
开大火晃锅收汁，收到剩余汤汁2/3处即可。
倒入1勺淀粉。勾芡时开大火，一边转锅一边勾芡。
成盘完成~
凉拌西红柿
味道不错
用料：
5个西红柿
多放白砂糖
做法：
切好西红柿做准备。
最后放入白砂糖
鸡米花两吃
用料：
适量鸡米花
适量（换成黑胡椒碎也很好吃）椒盐
适量香葱末
适量姜末
适量蒜末
随喜好加点辣辣椒粉
适量鸡米花
2大勺番茄酱
1大勺白糖
蔬菜丁
1大勺醋
适量生抽
少许盐
做法：
先把鸡米花炸熟，分成两份，一份做成咸鲜味，一份做成酸甜味。鸡米花两份，鸡米花可以自己做，可以买冷冻的
准备些葱花，蒜末，姜末，热炒锅，加少许油，爆香葱姜蒜末，倒入一半鸡米花，大火快炒，出香味后撒入椒盐，炒匀后就可以装盘了，是道很好的下酒小菜
先调一碗酸甜汁：2大勺番茄酱，1大勺糖，1大勺醋，适量生抽，少许盐
随喜好准备些蔬菜丁，玉米粒，豌豆粒，再切点胡萝卜丁
锅里倒入少许油，先炒一下蔬菜丁，再倒入酸甜汁，待汤汁煮开后放入另一半鸡米花，炒匀就可以关火了。我们的酸甜汁分量很少，也没有加水，所以不需要水淀粉勾芡了
红烧狮子头
狮子头就是饭扫光啊！好吃！
用料：
300g猪肉糜
50g藕或者荸荠
少许葱姜
一个鸡蛋
少许生抽
少许糖
少许香油
少许料酒
做法：
肉泥加工好，葱姜切细末，藕或者荸荠切细粒，加入白胡椒粉，料酒，盐，生抽，老抽，糖，香油，鸡蛋，之后搅拌。
搅拌均匀后加淀粉，一个方向搅拌上劲，然后用手团成一个球状，油热后入锅炸。
炸好的圆子取出，另外取锅爆香姜葱，下入炸好的团子，加高汤，冰糖，鬼片，生抽老抽，煮开后小火闷煮20分钟。期间给团子翻身。最后大火收汁。垫上小青菜，好了。
香菇板栗鸡汤
用料：
7-9个板栗
5-7朵香菇
3-4颗红枣
1只鸡腿
4-5片姜片
一茶勺盐
6-10粒枸杞
做法：
先把鸡腿剁碎洗干净，把蘑菇，板栗，大枣，枸杞分别洗干净备用，把姜切片备用，这时候都处理好啦，把鸡腿放在锅里然后放板栗（板栗要薄皮）大枣枸杞蘑菇都可以一起放进去啦，
最后放入盐盖上盖子煮5个小时就可以吃啦（我喜欢入味的）也可以煮2个小时看个人爱好