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重庆鸡公煲
大约10年前吧，重庆鸡公煲登录各大城市，攻占了街头，那时我还在上大学，摸摸口袋，能大快朵颐的地方不多，重庆鸡公煲就是一个去处，满满一大锅子鸡肉，鸡肉伴着奇特的酱料，特别下饭，吃完鸡肉还可以涮菜，结账，人均20块钱~ 
现在鸡公煲还存在于街头，明显感觉到和以前比起来有点凄凉，但是记忆中的味道磨灭不去，因为吃完一顿鸡公煲，身上衣服至少能留存3天的味道。

有的时候，家里三五个人，坐在一起吃一顿热气腾腾的鸡公煲，也是很舒服的一件事呀。
用料：
1000g鸡
5根芹菜
150g秘制酱料
120g洋葱
5瓣蒜头
5片姜片
2只小米椒
50g火锅底料
做法：
鸡呢，可以选择大约一斤的鸡，跑山鸡更好，没有的话三黄鸡也可以，如果喜欢比较嫩的口感，也可以直接买鸡腿来做。今天我就买了4个全腿。
鸡腿砍成块，备用。
来！最重要的，鸡公煲的调料！说实话，我这么做是挺接近的了，但是还有一点差距，不知道差在哪，知道的朋友要和我说呀哈哈。
酱料用甜面酱、耗油、蒜泥、洋葱末、生抽、老抽、一点点的苹果醋、沙茶酱。蒜泥和洋葱末要打成泥，这样味道比较浓。然后用酱料去腌制鸡~~ 腌制时间要长一些，建议2小时以上。否者鸡公煲不入味确实不好吃哈。
准备配料，芹菜和洋葱是非常重要的东西，能够提供水分和香气，分两份使用
蒜头、姜片、小米辣（能吃辣的可以有）。如果还能吃辣，可以准备一点火锅底料。
首先，准备砂锅，砂锅热锅，放油，1kg的鸡的话大约放100g油吧，油多香啊，然后放入蒜片、姜片、小米椒，翻炒一下，加入芹菜和洋葱。
等香气都出来之后，放入腌制后的鸡肉，然后放入火锅底料，这个时候先别着急翻动哈，盖上盖子，闷上两分钟先。
2分钟后，打开盖子翻炒均匀后，再盖上盖子闷煮。
差不多看到火锅底料完全融化之后，加入料酒50ml，然后翻炒一下，盖上盖子接着闷煮。
过了3分钟后，再加入剩余的洋葱和芹菜，这时候加入芹菜不会太干，吃起来很水润，同时又有一点香气，非常棒。
再盖上锅盖闷煮2分钟，打开盖子，能看到鸡皮油亮，鸡肉紧实，基本上就好啦，加上点香菜，就可以端上桌啦。
吃完鸡肉之后，加入一点开水，刷着吃，也非常棒哦。一家人吃的非常痛快，成本才50块钱左右，在家里吃又经济，又干净，还好吃，赶紧试试吧。
孜然烤肉～烤箱版
用料：
勺辣椒粉
勺孜然粉
克盐
食用油
勺料酒
洋葱
做法：
把肉切薄片，放入孜然粉，辣椒粉，洋葱，盐少许，料酒少许，加入一些色拉油，拌匀，密封起来，腌制三小时以上
腌制好后开始串肉，在烤之前再抹一遍油在肉上，烤箱预热200度，我是用烤网烤的，下面记得接油盘，上下180度中盘，18～20分钟，烤到7.8分钟时候拿出来翻面，再刷一次油。烤制看肉的色泽，熟了以后就可以拿出，烤箱温度不一样，按照实际肉熟为标准。
同时还烤了鸡腿，腌制的料一样，腌制前用厨房纸把鸡腿擦干，用刀在鸡腿上割开3.4道口方便入味，烤制时间:190度上下火中盘，45～60分钟，中间刷两次油，绝对肉咬开是多汁的
糖醋里脊
用鸡胸肉代替的猪里脊
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量胡椒粉
适量玉米淀粉
适量料酒
适量盐
2勺番茄酱
做法：
鸡胸肉切条放入适量盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋液抓匀，腌制30分钟左右。
腌制好的鸡胸肉裹玉米淀粉（是干的玉米淀粉），放入油锅中，中小火炸2—3分钟左右捞出，再开中大火复炸1分钟左右捞出（火不能太大也不能炸的时间太久容易发硬）。
调糖醋汁：料酒1勺，番茄酱2勺，白糖3勺，白醋4勺，清水5勺，适量玉米淀粉拌匀。锅里放适量油倒入糖醋汁翻炒至浓稠后倒入炸好的鸡肉条，搅匀后即可出锅，再撒上白芝麻。
素鸡排（炸豆腐）
用料：
2个鸡蛋
适量克面包糠
适量勺淀粉
适量克盐
适量胡椒粉
适量豆腐
做法：
我用盐水浸泡了一下，不浸泡也可以，
淀粉里撒了盐，黑胡椒
蛋液里也撒了盐
均匀的裹上面包糠
全部裹上备用
开炸吧，刚放进去先不要动，防止面包糠掉落
我炸的不是很脆，可依据个人口感把握啦，关于炸东西我还得慢慢琢磨
摆盘啦，可以撒上自己喜欢的调料，孜然，胡椒粉，椒盐粉，口感更丰富噢
辣白菜大酱煮海鲜
用料：
各种杂鱼
辣白菜
大蒜
料酒
大酱
紫苏
九层塔
葱粒
做法：
热锅下油爆香大蒜
然后加上各种杂鱼翻炒，加料酒
然后加水、加辣白菜和大酱，煮熟就可以了
连锅上菜，吃的时候撒上切碎的紫苏、九层塔和葱粒，这应算是体现本地特色的点睛之作，味道自然就不用说了
玉米面棒棒馍
这个玉米面棒棒膜是我婆婆特别爱吃的一个主食，以前她总是每次都去那家主食厨房买一大袋子回来，现在我可以自己做啦！
用料：
100克玉米面
100克普通面粉
10克白糖
2克酵母
1个鸡蛋
100克牛奶
做法：
两种面粉，白糖，酵母，鸡蛋混合均匀
加入100克左右牛奶活成面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
发酵好的面团放到案板上揉面排气，分割成四等份
每个小面团再揉一揉，搓成两头尖的形状，盖保鲜膜再次醒面20分钟
20分钟后玉米面棒棒膜体积明显变大就可以了
平底锅放少许油，馍轻轻拿起放进锅里，小火煎1-2分钟，底部出现金黄硬壳
锅内加清水到馍的一半处，加盖，中小火水煎
锅内水干关火出锅
这个玉米棒棒太香了！底部焦壳，上面又暄软，甜香，好吃到停不下来！
一口爆浆的南瓜饼
南瓜饼新吃法，一口就能爆浆，香甜软糯，好吃极了，一起试试吧～
用料：
200克南瓜
20克白糖
150克糯米粉
8个汤圆
50克白芝麻
做法：
南瓜去皮切块上锅蒸熟
加入白糖捣成南瓜泥
放入糯米粉和成面团
汤圆煮熟至漂浮
取一小块面团按扁，包入汤圆收口
轻轻按压，两面都粘上白芝麻
倒油开小火煎至两面金黄即可。
蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓干（配方不含鸡蛋）
看了快10个方子，也试过好多，这是一款成功率极高的饼干~ 不过国内的房子普遍都加鸡蛋，不太喜欢~ 我个人比较喜欢shortbread那种口感的黄油曲奇，不加蛋，况且有人还可能会鸡蛋过敏呢… 所以我这款也适合素食➕鸡蛋过敏人群噢
shortbread combined wif dried cranberry cookie  taste so goood！Yummm 
用料：
200g无盐黄油 butter
262g面粉 plain flour
83g糖粉 icing sugar
2g盐 salt
100g蔓越莓干 dried cranberry
做法：
黄油室温软化，用手动打蛋器拌匀，不用打发
加入糖粉、盐，筛入plain flour（我没用低粉，原来悉尼四季酒店大厨就是用这个，我用的他提供的做苏格兰黄油曲奇的配方噢，没鸡蛋和低粉）

加入切碎的蔓越莓干，用手和面，把面团揉到顺滑，蔓越莓分布相对均匀即可
给面团塑型：
自由发挥想象吧！可以用饼干模做出自己喜欢的样子（擀成
5-1cm的厚片，用模具压制就ok啦，最好放冰箱冷冻一下，不然面团太软）

我比较懒，就直接在淘宝买了饼干模具，做成长方条，冷冻以后拿出来切厚片，再放在烤盘上面就好啦
我用的170°，中层烤了15分钟左右，拿出来晾凉（热的时候别碰饼干噢，容易碎成渣…）凉了以后不要犹豫，直接开动吧！根本停不下来
香煎豆渣饼 Sautéed Dofu with Spring Onion
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又一个来自yanyanfoodtube的新手下厨食谱可以加到你的菜单里啦，它质地柔软，非常健康。食材里加入了新鲜的香葱很美味。简单的食材加上简单的烹饪方式，试试这个食谱吧。
Another Yanyan Basics recipe that’s so simple but is still a really delicious dish to add to your menu. A healthy dish with a lovely fresh Spring Onion flavor and lovely soft texture, simple ingredients and simple to cook this recipe is a good one. Give it a try.
用料：
500g 攥干水分豆渣
2根 切成沫备用小香葱
适量 擦成沫备用胡萝卜
2个鸡蛋
适量油、盐
做法：
准备食材
将制作豆浆剩余的豆渣用茶巾包好攥干多余的水分。把葱和杭椒还有蛤蜊加入，然后加入盐并搅匀。
把葱沫和胡萝卜沫还有鸡蛋倒入豆渣中并加入盐并搅匀。
中小火，平底锅内倒入油，用勺子把豆渣挖到锅里并用铲子按平，当小饼的一面煎成金黄色后翻面，把另一面也煎成金黄色就可以出锅了。
黑糖珍珠奶茶雪崩蛋糕
奶茶戚风加上奶茶卡士达奶油，混合黑糖珍珠，和乌龙，普洱或者凉茶是良配，所以这款蛋糕很适合午后提升精神。卡士达奶油是更加可塑的配方，可以使蛋糕顶部花纹清晰，夏日里也不会吃的速度赶不上崩的速度。

黑糖和珍珠是一个最经典的搭配，但是我现在喜欢用更健康营养的椰子作为原料制作点心，除了健康还有不同一般的风味，所以这款蛋糕有个有趣的升级，可以用椰奶替换牛奶，椰糖浆替换黑糖浆，做成具有马来西亚独特风味的3 Layer Tea Cake，椰糖就一定要选用马六甲出产的Gula Melaka。

不过椰糖和一些原料在国内不是随手都能买到，所以我还是先记录了这个配方，关于椰糖的制作我会另外做一个记录，如果有机会能买到适合的原料，不妨将这款蛋糕升级一下。
用料：
奶茶原料>>>
3包红茶
180克牛奶
奶茶戚风蛋糕>>>
3只（带壳65克左右，如果带壳55克左右用4只）鸡蛋
20克蛋黄，35克蛋清砂糖
25克玉米油
30克奶茶
50克低筋粉
奶茶卡士达奶油>>>
150克奶茶
2个蛋黄
10克玉米淀粉
50克奶油奶酪
10克砂糖
200克淡奶油
20克糖粉
黑糖浆>>>
15克黑糖
30克水
黑糖珍珠>>>
50克木薯粉
20克黑糖
60克水
做法：
准备事项：

1. 先泡好奶茶：180克牛奶加入三包红茶包，拆开其中一包，将茶叶加入牛奶中（不喜欢也可以不拆，全部拆开也没问题）。煮沸关火，用切刀挤压红茶包出色，然后分出30克奶茶作为蛋糕液体，剩余的盖盖泡茶包着晾凉备用。
2. 取出奶油奶酪室温软化。
3. 准备一个大碗装一碗饮用水放冰箱冷藏备用，等下用来冷却珍珠丸子。

此时烤箱预热180度，上下火。

戚风的配方和做法我都是用自己最常用的配方，干湿度和蓬松度都感觉是最适当的，具体可以看我的《戚风蛋糕分蛋乳化和打发技巧》，这里不再赘述过多细节。当然你也可以用自己喜欢的配方。

蛋黄蛋清分离，蛋清先置于冷冻备用，冷冻至少10分钟至边缘有薄冰拿出来打发是最好的。

蛋黄分次加入砂糖、玉米油搅拌均匀，然后加入晾凉的30克奶茶进行乳化，乳化到上图的状态。
乳化完成后加入低粉划一或者Z字搅拌均匀。
搅拌后的蛋黄面糊看起来应该是光滑稠厚的流动状态。
取出蛋清分次加入35克砂糖打发到干性发泡，并分次与蛋黄糊翻拌均匀。
装入模具180度，上下火，烤箱中下层烤制40分钟。
烤蛋糕的时候可以制作蛋糕的topping。

准备两个蛋黄打散。刚刚晾凉备用的奶茶原料加入10克糖稍稍加热至即将煮开，我还拆了一包茶包放入奶茶，不喜欢可以把奶茶包都扔了。加热时不停用手动打蛋器搅拌，使糖融化。离火后慢慢分次加入蛋黄，用手动打蛋器一边不停地搅拌蛋黄，以免变成蛋花汤。全部混合后将玉米淀粉加入搅拌均匀。

再次开始小火加热，期间不停用切刀搅拌，不要使底部结块，一直加热到冒泡，并且酱汁稠厚，起锅时趁热加入50克奶油奶酪，充分搅拌至融化有光泽。

奶茶酱要煮到多稠这个问题其实不用纠结，后面打发奶油时是可以调整成品奶油的稠度的。
奶茶酱完成后放一边晾凉备用。热的时候状态会显得更湿薄，晾凉后会变稠厚，所以在煮的时候要注意不要煮的太稠了。
奶茶酱晾凉的时候开始煮珍珠丸子，大火煮开后继续煮15分钟，火不用关太小，煮好盖盖再闷3分钟。然后将事先冷藏的一大碗冰水取出，珍珠捞出浸入冰水快速冷却，这样会使丸子增加弹性。

我的珍珠丸子是提前做好冷冻保存的，这样可以节省时间，而且我用的是椰糖不是黑糖，所以煮的时候看起来颜色不如黑糖珍珠深，但是煮完后就变深了。珍珠当天做也是可以的。

珍珠制作方法：
60克水加20克糖煮沸，关火后将50克木薯粉一次性倒入已经煮沸的水中，趁热和成团，会很烫，可以先借助工具然后戴个乳胶手套揉。

和成团后移至案板上搓长，然后切成条，再切成一个个丸子大小的小丁，最后一个一个搓圆并且滚干粉，整个过程尽量快，不要让面团凉透就完成是最容易操作的。

做好的珍珠可以分成几份冷冻保存，需要用的时候拿一包出来煮。这个量做出来的珍珠我可以做一个蛋糕。
蛋糕烤好后倒扣晾凉，这个配方的蛋糕非常松软，一定要晾凉再脱模比较稳妥。

今天用了个纸膜，所以底部上色有点重了。
蛋糕和珍珠晾凉的过程开始熬黑糖浆，很简单，15克黑糖加入30克水小火加热至糖融化，并且糖汁稠厚，状态可以看👇两个小视频感受一下。
可以稠一点，因为后面要加入珍珠，总有一些水无法沥干会稀释糖浆。
热的时候糖浆会显得比较稀，晾凉后会变稠变硬的，这样滴落的状态就差不多了。关小火后将冰水里里的珍珠捞出沥干加入黑糖浆拌匀离火。
取出200克淡奶油，分次加入20克糖粉打发至6，7成流动的状态，具体打到什么样的程度可以看下已经晾凉的奶茶卡士达酱的状态，稠了奶油就打稀一点，稀了奶油就稠一些。然后将奶茶酱和打发好的淡奶油切拌均匀。
晾凉的蛋糕脱模装盘，在中空处先填入奶油，然后加入一些黑糖浆珍珠，用勺子稍稍搅两下混合。剩余的奶油铺在顶部用勺子背面在整个蛋糕顶部划圈，奶油就会从边缘自然滴落。
最后在顶部装饰上黑糖珍珠，自然流淌的花纹已经很漂亮了。所以之前糖浆不要熬的太稀，否则糖浆太稀，奶油被稀释的太厉害反而不好看了。
切开蛋糕崩塌的效果。
一次吃不完冷藏保存，下次吃的时候提前拿出来回温一会儿，依然会有崩塌的效果，但尽量在吃完，刚做好是最好吃的。
减脂快手菜★番茄土豆牛肉煲（两人份）
超级好吃的减脂餐！热量在200-300大卡左右，低GI低卡路里～
用料：
300克牛肉
1个土豆
2个西红柿
3-4小根胡萝卜
小半个洋葱
适量盐
适量淀粉
适量黑胡椒
适量橄榄油（或其他油）
喜欢多少加多少～生菜
做法：
胡萝卜切小块（滚刀），土豆、洋葱切小块，番茄切小块（小丁），牛肉切小块泡水出血水，洗干净。
锅里放油，炒番茄至差不多软。准备一个小汤锅，把炒好的番茄放进去，加200-400ml开水，放在一边小火煮。土豆和胡萝卜也一起放进去。
牛肉加淀粉，一点点生抽，搅拌均匀，腌制10分钟左右
再加油，炒洋葱至差不多软了。放进番茄汤锅内。调中火。如果水少了再加一点点热水。
再加一点点油，炒牛肉至差不多都变色
牛肉加入汤锅中，检查一下水会不会太少，可以再加一点点水。搅拌一下防止粘锅。
盖上盖子煮5-6分钟。再搅拌一下防止粘锅。
放入生菜，煮2-3分钟即可。
好吃的桑椹果酱
又到了吃桑椹的季节，这甜蜜的小果子的味道值得长久留住，做成果酱，陪伴四季
用料：
1000克桑葚
半个柠檬
120克糖
做法：
桑椹洗净去梗，（悄悄告诉你，泡在水里挨个捞出来剪去梗子，不会染手哦）
120克糖加少许水煮化
煮化的糖水里加入桑椹，调最小火，盖上盖子，煮20分钟左右，过程中翻几次锅，煮到果子软烂出果汁（不要加水）
软烂出汁后加入半个柠檬挤的汁，然后火调到中火偏小，一边搅拌，一边捣烂果肉，喜欢有点儿果粒感就不要压的太碎
待果汁逐渐收干成果浆状态，就好啦！
甜蜜细腻，桑椹的香甜，太好吃啦
夹面包吃，这迷人的紫色，胜过任何人工色素！
菜脯蛋卷早餐饼
用料：
30克面粉
3个鸡蛋
少许盐
20g菜脯（萝卜仔）
少许孜然粉
少许黑胡椒
100g水
少许豆瓣酱甜酱
做法：
混合水低筋面粉少许花椒油 盐 孜然粉 黑胡椒 一个鸡蛋 搅拌至完全融合！
煎好面皮之后 直接无油热锅炒萝卜粒 然后加打好的两个鸡蛋液 煎好切块
一张面皮一块蛋馅 涂上少许豆瓣酱甜酱 各四层卷起 切好 热锅加油 微煎至金黄 可以吃啦
菠萝咕噜肉
个人比较喜欢甜食，自己动手更健康美味
用料：
250克里脊
半个菠萝
1个鸡蛋
半个红椒
1/3个洋葱
白醋
生抽
料酒
淀粉
糖
番茄酱
橙汁
面粉
盐
做法：
先切好洋葱，菠萝跟红椒，菠萝用盐水泡15分钟，这样菠萝会更甜。
把肉切好，用刀背轻轻敲打松散，但不能敲碎。

盐1小勺，料酒2勺，胡椒粉适量，淀粉1勺，鸡蛋1个，放进刚刚备好的肉里搅拌均匀，腌制大概10-20分钟。
在腌制过程中顺便把酱汁调好:番茄酱4-5勺，白砂糖3勺，盐1小勺，白醋3-4勺，橙汁3勺

盘子里放好适量的面粉，放进几勺淀粉，搅拌均匀，然后把腌好的肉逐块放到面粉里，裹上面粉
锅里放油，油烧到筷子放进去冒小泡泡就可以把裹好面粉的肉逐块放进去炸，要分两次炸
第一次炸，炸熟，外表都变淡黄色就可以

第二次炸，炸焦脆，炸到表面焦焦脆脆就可以关火了
锅里重新放油，烧热放进洋葱，烧出香味后把酱汁到进去，小火不断翻炒酱汁，酱汁变粘稠后放进菠萝跟红椒，大火翻炒，菜微微变软就把炸好的肉下锅，继续大火翻炒，可以倒适量橙汁进去提色，不放也行，等芡汁都挂肉上就可以关火，装盘
QQ糖果冻
用料：
QQ糖
牛奶
做法：
QQ糖隔水融化
拿出来以后一点一点搅入牛奶。
最后倒入模具
冰箱冷藏两个小时
倒上自己喜欢的果酱。
不用烤箱就能吃到的烤排骨
我非常喜欢下厨，经常自己研究这个吃研究那个吃，突然今天排骨打折，而且平时很多朋友因为没有烤箱所以只能去外面买或者直接土豪的买个烤箱回来，今天教大家不用烤箱也能吃到好吃的烤排骨噢
用料：
两根排骨
两片姜
两瓣蒜
一勺蚝油
一勺生抽
1/2勺老抽
1/4勺盐
1/4勺黑胡椒
1/4勺白胡椒粉
1/2勺蜂蜜
1/4勺孜然
一勺料酒
一勺豆豉
做法：
买回来的排骨放清水泡半小时，去血水，半小时后再换一次水泡，我一共泡来两次
将调料都放进去，豆豉切碎，可以放葱末进去，因为我家先生不喜欢吃葱我就没放，放进去后搅拌均匀，，盖保鲜膜放冰箱，方便排骨入味，我冷藏了四个小时，四个小时后把它们再搅拌一下，放到烧烤架上，刷上酱汁，注意！注意！注意！光波炉有个烧烤功能，按烧烤功能25分钟，十分钟后暂停刷一层蜂蜜水，再继续烤
犹豫拍照技术有限，我拍得有点黑，其实颜色会浅一些，喜欢吃干一点的朋友就可以装盘吃了，喜欢吃湿一点的朋友，可以和我一样，把它放在锡纸包住的瓷碗里，把剩下的酱汁淋上去，再封好，再按烧烤键五分钟，就可以了
我先用大张的锡纸包住整个碗，在用一张锡纸盖上去，卷四个边
口水鸡
用料：
一只三黄鸡
葱末
大蒜
姜末
香菜
酱油
盐
糖
醋
白酒
香油
做法：
三黄鸡净膛后煮十五分钟（适鸡的大小，如果大一点的可以多煮一会，但一定不要煮老），煮的过程中加姜片，白酒
煮好后过冷水，撕成小块
加入葱末大蒜姜末香菜酱油盐糖醋、白酒、香油和红油即可
超好吃的芝士培根焗饭
简单快捷 十五分钟搞定
用料：
一只鸡蛋
一碗米饭
四片培根
一小番茄
一捧玉米粒
一捧青豆
几只蘑菇
多点好吃马苏里拉奶酪
做法：
培根番茄切丁 玉米粒青豆洗干净
鸡蛋打散 蘑菇洗干净掰成小块
先抄一抄蘑菇 玉米粒和青豆
像炒饭一样 先炒鸡蛋后乘出
锅里放一点油 放入培根翻炒
放入番茄 放一点酱油提色
一次性倒入蘑菇玉米粒青豆鸡蛋米饭
放一点盐 放三勺水
翻炒啊翻炒
盛到一个大玻璃碗里 撒上厚厚一层马苏里拉奶酪
微波炉转2分钟
就可以享用啦！😄
方便早餐煎鸡蛋火腿
简单煎一煎一份营养早餐
用料：
少许黄油
1个鸡蛋
3片火腿
1个面包
做法：
开火，至锅微热，放入黄油至全部化开。
打入鸡蛋，煎至一面熟，放入少许盐。如果吃单面煎即可，如果吃双面，翻面煎至熟。
起锅后，关火，用锅的余温煎火腿，至火腿片微微卷起即可。
【红烧日本豆腐】
😋因为我是一位超级吃货，同时也是一位宝妈，所以喜欢经常做些美食🥗。美食是大家共享的，很有幸能在这里跟大家分享一些美食，也可以+Vxin  s23080992关注更多的美食做法，加我时备注【下厨房】。唯有美食与爱不可辜负哦！✌️😍😍😍
用料：
3条日本豆腐
多一点淀粉
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
半个洋葱
适量肉沫
多一点蒜沫
适量姜沫
2个火腿肠
适量葱花
1勺郫县豆瓣酱
做法：
1:把袋子装的日本豆腐对半切开（如图）
2:把袋子装的日本豆腐对半切开（如图），把豆腐倒出来，切成2cm厚的豆腐块。把火腿肠切片，洋葱切丁备用。
3:把肉沫用盐，生抽，淀粉水腌制一会。
4:准备一个大碗，倒多一点淀粉，把豆腐块一个一个放进去裹上淀粉。
5:锅里放多一点油，热油了，把裹了淀粉的豆腐块一个一个放进锅里炸。
6:豆腐块炸至金黄色，酥脆的外皮就可以沥干油，捞出装盘备用。
7:锅里留少许油，倒入蒜沫，姜沫爆香。
蒜香味出来后倒入肉沫大火翻炒至变色后，加入1勺蚝油，2勺生抽和适量的盐继续翻炒2️⃣分钟。
8:然后加入火腿肠，洋葱丁，1勺郫县豆瓣酱翻炒1️⃣分钟后，加入豆腐块。
9:用小碗调一碗淀粉水，倒入锅中。
10:用中火焖煮5️⃣分钟后，开大火收汁，
11:汁收的差不多了，撒下葱花就可以装盘了。
超级好吃的一道下饭菜👍😍
刀削面
北方人爱吃面食是无人不晓的，家有爱吃面食的人1枚，下午把面揉好，晚上成就了这刀削面。
用料：
高筋面粉       500g
水       3两
盐  适量（由人喜好）
辣椒粉       适量
鸡粉
醋
味极鲜
葱花
蒜末
做法：
1斤面2至3两水配比和好面，用保鲜袋包好放置待用，最好放个半小时以上再削。
锅里装满水，用刀削面刀把面削进锅煮开，放些小青菜煮开捞进碗里。
把葱花蒜末和各种调料放面上用熟好的油一泼，拌匀一碗美味刀削完成。
榨菜肉丝粉（江西米粉）
很怀念家乡的美食，尤其是早餐的时候特别爱点一份榨菜肉丝粉。“老板，一份榨菜肉丝粉，多放点榨菜肉丝。”
用料：
两人份江西米粉
200g左右肉丝
3根青椒
2包涪陵榨菜（辣味）
适量青菜
1个浓汤宝（老母鸡味）
1茶匙左右盐
2汤匙左右生抽
适量魔厨高汤调味品
1汤匙左右料酒
适量蒜片
适量葱花
做法：
1、先烧一锅水煮江西米粉，煮熟的江西米粉倒出来，用冷水冲洗，再用冷水泡一下备用。
2、准备好配菜，榨菜肉丝是另外炒的，不是放在粉里面一起煮哦。
3、锅中倒油，油热后把肉丝先倒进去爆炒，然后再加入榨菜，青椒，蒜片进行翻炒，放盐，倒料酒大概一汤匙（一定要放料酒哦），生抽两汤匙再翻炒，快要起锅时加少许魔厨高汤调味品，翻炒均匀后，装盘。
4、另起锅，烧水，水快开的时候加一个浓汤宝（老母鸡口味的）
5、浓汤宝搅拌均匀同时汤也烧开了之后，加入米粉，青菜，葱花。转小火，同时试下汤够不够咸，不够可以加一点盐或者生抽。不要太多，因为榨菜肉丝比较咸，综合一下味道刚好就行。
6、等到汤再次煮开后，便可以把米粉捞起来，粉的面上放榨菜肉丝，青菜，荷包蛋。
吃的时候，筷子夹着粉跟榨菜那些，一口下去，哇，那美味。
培根鸡蛋饼—马克西姆不粘锅
培根鸡蛋饼，用来做早餐是最合适不过的了，具有丰富的蛋白质，可以补充一天的营养所需。
用马克西姆不粘锅来做培根鸡蛋饼，可是简单多了，马克西姆不粘锅具有双层不粘功能，省时省力。
用料：
100克中筋面粉
3个鸡蛋
4片培根
1勺盐
适量橄榄油
5根小葱
适量清水
做法：
先来个视频具体看一下马克西姆不粘锅的美颜吧，漂亮的颜色，小巧精致的造型，关键是具有双层不粘效果，锅盖具有微压功能，可以节省时间
诱惑漂亮的颜色，是每个厨娘都喜欢的
做个培根鸡蛋饼，来体验一下不粘锅的好处吧，准备好食材
鸡蛋打散
加盐调味
加清水
搅拌均匀
面粉过筛，加入鸡蛋液中
过筛后的面粉，细腻，不结块
用搅拌器搅拌均匀，不要留下面疙瘩
葱洗净，切碎加入其中
搅拌均匀备用
培根用水冲洗一下，控干水分
起油锅，将培根码放进锅里，转慢火，煎一下培根
双面均煎成金黄色，移至盘中备用
锅里加橄榄油，烧热
舀一勺鸡蛋面液，淋入锅中
拿起锅，左右摇晃起来，使面糊均匀地摊于锅里
盖上锅盖，利用微压功能，可以减少时间，也节省煤气
慢火煎至金黄色，翻过来，继续煎另一面
取一片培根，平铺于鸡蛋饼上
左右包裹起来，就是美味的培根鸡蛋饼了
取出来，一切为二，装盘食用吧
漂亮的不粘锅带给我们不一样的美食体验
马克西姆，轻松烹饪，“锅”然好用
客家盐焗鸡翅
传统做法，传承经典~
用料：
2.5kg（适量即可）粗海盐
半包盐焗鸡粉
8只鸡翅
5片姜
一汤匙香油
做法：
1.1 姜切丝
1.2 鸡翅洗净，擦干水分
碗内加入半包盐焗鸡粉，姜丝，一汤匙香油，搅拌均匀，涂抹在鸡翅上，静置一小时以上。
炒锅炒热粗盐后，在铸铁锅底部铺上一层粗盐，然后放上用硅油纸或者锡纸包裹的鸡翅，接着再用粗盐填满铸铁锅，盖住鸡翅。
小火焗十分钟，关火再焗十分钟，即可出锅。
素炒茄子土豆丝
茄子和土豆会搭吗？其实这就像一些相爱的人，从表象上看你觉得他们一定不适合但却恰恰相反他们却很恩爱，这道菜也是如此，不信你也试试
用料：
个土豆1
个青椒2
茄子1只
克蒜苗200
做法：
茄子切细条后入清水浸泡，土豆切丝，蒜苗切寸，青椒切斜口。
起油锅，油热后先炒沥水过的茄条和青椒，随后炒土豆丝，最后放入蒜苗和调料，装盘后不要放太久以免茄子发黑
无糖无黄油饼干
它没有糖 没有黄油 没有盐 有蛋但没有打发 所以它吃起来没啥味道 不蓬松不脆 有点干 但是它做起来很方便 没添加剂没高温烤没很多的饱和脂肪酸 不含糖就不太会大量升高血糖 也不算太难吃 还是值得吃的 如果希望更好吃一些个人感觉可以加点盐和香料哈哈
用料：
1只鸡蛋
做法：
低筋面粉+一点点小麦淀粉+1个鸡蛋+橄榄油 混一起 太稀再加低筋粉 至方便擀开并用模子压的状态。175度左右烤10分钟。
海苔肉松麻薯小贝（低糖版）
喜欢甜的可以多加糖，此配方我一共做了十个
用料：
2个鸡蛋
27克+160克牛奶
23克玉米油
40克低筋面粉
适量柠檬汁
30克+5克白糖
60克糯米粉
16克玉米淀粉
10克黄油
适量沙拉酱
适量海苔肉松
做法：
烤盘铺上油纸，套好裱花袋
→分离蛋清蛋黄，蛋清加入几滴柠檬汁放冰箱冷藏备用
蛋黄液：
用手动打蛋器将蛋黄打发至蓬松发白
→将27g牛奶与玉米油混合至乳化后加入蛋黄液，搅拌均匀
→筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀
蛋白霜：
取出蛋白，分三次加30g糖打发至小尖角
→烤箱预热
将三分之一蛋白霜加入到蛋黄液中翻拌均匀
→将混合均匀的液体倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
→倒入裱花袋中，挤圆包（挤大一点）
→烤箱150℃，40min
→烤好后取出放一旁冷却

麻薯：
将糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入牛奶160g，在加入白糖5g，混合均匀至无颗粒
→液体过筛几次
→封上保鲜膜，戳小孔上锅热水蒸25min（蒸到固体）
→取出稍作冷却后加入黄油用手揉捏混合均匀


取一小坨麻薯放在两片蛋糕中间，稍微摁一下，在整个蛋糕外面均匀涂抹一层薄薄的沙拉酱，放在装海苔肉松的容器里裹上肉松即可
鲜肉香菇荸荠馅馄饨
荸荠养脾胃，治咳嗽，冬季吃甚好！
用料：
200克猪肉馅
4朵香菇
3个荸荠
2勺生抽
3勺料酒
1勺蚝油
适量白胡椒粉
6－8粒花椒
半根葱
1勺甜面酱
4克盐
2勺熟植物油
做法：
葱切末，与肉馅一起剁碎，加入生抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，甜面酱，顺时针搅拌均匀，分两次加入花椒水搅匀备用
香菇洗净，焯水2分钟，挤干水分，剁碎
香菇碎放入肉馅搅匀
荸荠去皮，切片剁碎，加入肉馅搅匀
加入盐，加入熟植物油搅拌均匀
bingo，元宝馄饨完成
西紅柿炒雞蛋
用料：
3個雞蛋
2個西紅柿
油
糖
做法：
西紅柿洗淨切塊
雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌。起過熱油，倒入雞蛋液翻炒，稍成型後快速盛入盤中
雞蛋出鍋直接放西紅柿翻炒（不用放第二次油）炒到西紅柿變軟湯汁也出來了，放雞蛋少許鹽，糖根據自己口味放，翻炒均勻就出鍋嘍
棒棒糖蛋糕胚
留着慢慢写
用料：
个鸡蛋
克细砂糖
克低筋面粉
做法：
圆滚滚哒
只有代可可巧克力装饰最稳。
秒成蒸蛋糕
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
20克奶粉
50克白砂糖
100毫升牛奶
10克泡打粉
做法：
碗中加入鸡蛋，牛奶，白砂糖，奶粉
搅拌均匀
加入面粉和泡打粉
用厨师机搅拌没有的可以用打蛋器
搅拌成这样就可以了
装进一个大一点的碗里
盖上盖子静置30分钟
锅中加水。烧开后，将碗放进去，要盖着盖子放进去。盖好锅盖，中火蒸30分钟。蒸的时候不要开锅盖加水
蒸好后闷110分钟。
10分钟之后拿出来就可以了。
干煎马友鱼or马鲛鱼
菜谱搬自#食好D食平D#，因为平常都会煎马友鱼或者马鲛鱼，通常我家的做法就是干煎然后再淋薄烟生抽，但看了这个节目，发现了更多的吃法，所以记录到自己的菜谱里，留着下回自己再实验比较！

馬友魚被食客譽為排名第一美味之珍貴海魚，富含蛋白質、脂肪酸、牛磺酸、DHA、鐵、磷、鈣微量元素等營養，有補腦益智，補虛健脾促消化，有助視力和心血管健康等養生功效。
用料：
1条鱼尾
少许姜丝
少许葱段
一把蒜头
酱料（见菜谱）
做法：
鱼尾洗干净用厨房纸吸干水分，切扒状
调酱汁（白糖1勺，生抽3勺，老抽1勺，绍兴酒2勺，麻油1勺，胡椒少许）
锅里倒油，然后将蒜粒爆香后盛出备用
原锅放入鱼扒煎香，表面撒上一丁点的细盐，鱼煎至两年微焦即可
加入葱段，姜丝，蒜粒，淋入调好的酱汁，开大火收汁
出锅！
香菇春笋汤
用料：
鸡毛菜
干香菇
春笋
胡萝卜
盐
香油
做法：
干香菇用凉水泡发，洗净，切成丝；春笋去壳，切成粗丝，在开水里滚煮1分钟去除草酸，捞起沥干；胡萝卜去皮切丝；鸡毛菜洗净
热锅凉油，先炒香菇和胡萝卜丝，再放入焯过的春笋丝略炒，加开水没过菜，加适量盐，开锅后再煮5分钟，洒入鸡毛菜，再次开锅后关火，滴几滴香油。很清淡的一碗汤
紫薯椰子粉面包
自留减脂菜谱，方子改自sweet potato bread（wholefoodsimply.com）。
       椰子粉（coconut flour）不是速溶椰奶那种，是椰子肉晒干打成的粉，没有面筋，吸水性特别强，一杯抵普通面粉两三杯。椰子粉做的面包蓬发程度小，口感比较扎实，像没有油的椰蓉球，偶尔尝试一下也不错～
用料：
干材料：
100g椰子粉
3g泡打粉
适量甜菊
湿材料：
6个鸡蛋
200ml无糖酸奶
少许香草精
200g紫薯（熟）
加料：
3个（去核切碎）红枣干
30g核桃碎
装饰：
适量椰蓉
做法：
国际惯例，干材料、湿材料分别混合均匀。湿材料我放搅拌机直接打…
将湿材料加入干材料，搅拌均匀。将加料加入干湿材料的混合物，搅拌均匀。
倒入模具，表面撒上椰蓉。烤箱预热175摄氏度，烤制45-50分钟。
冷却后切片。
附切成8片的情况下每片的营养成分。加一份蔬果汁完全可以单独成顿简餐～
黑胡椒汁素三丁
素菜难做啊，味道不容易烧出来，适当用调料调节一下口感，可能会不一样呢，我放的调料可能不是最好的组合，只是给想吃素的抛砖引玉吧！！
用料：
半根胡萝卜
1个青椒
1根大或者2根小的杏鲍菇
根据口感适量黑胡椒汁
克糖
克盐
2根香葱
做法：
原材料切丁，杏鲍菇要焯水，不要焯水太久，1分钟即可
香葱油爆香，放入切好丁的食材翻炒5层熟，放入黑胡椒汁，盐，糖，炒熟即出锅。
夏日周杰伦的莫吉托来啦｜蓝莓莫吉托
听着周董的新歌，喝一杯自调的蓝莓莫吉托💓享受这个美好的一天~

Mojito，最有名的朗姆调酒之一，起源于古巴，浪漫的夏日🙊炎炎夏日，搭配一款用康普茶调制的无酒精莫吉托~喝一口，去除夏日的烦闷。特别适合女生们🙋薄荷的清凉，柠檬的鲜酸，点一首周董的莫吉托，只需一杯，满屏的甜蜜就要溢出来啦🌸~
用料：
10个蓝莓
2片柠檬
2片薄荷
半瓶橄榄物语康普茶
做法：
加入蓝莓
加入冰块
加入柠檬和薄荷
再次加入冰块
倒入康普茶
薄荷装饰，完成啦！
素炒西葫芦虾皮
每天吃肉 今天吃素吧。西葫芦虾皮，西葫芦切块比切片好吃，来喽 开始了…
用料：
1个西葫芦
虾皮
3个干辣椒
葱末
生抽 醋
做法：
食材准备：西葫芦切小块，葱切末 虾皮 干辣椒掰段儿。
油热六分 下入葱末 干辣椒 虾皮 翻炒 香味出来后下入切好的西葫芦
翻炒几下放三小勺生抽 翻炒匀称上色
锅中点一点儿生命的源泉 盖上锅盖焖两分钟
出锅前放一勺醋 味道非常棒（因为有虾皮又放了生抽所以不用放盐 如果水太多就勾点薄芡）。
孜然香煎带鱼
由送花祝福语：http://www.maihuazei.com/自由分享！
年前去买带鱼，正好老公的朋友打来电话，说从青岛弄来一箱海鲜，里面有好多种虾和鱼，让我老公不要买了，幸好超市人多，排队交钱，要不这海鲜和带鱼的钱就付了。回家一看，真的有好多种鱼和虾，冰箱都满了，没办法只有把那海鲜箱子，用绳子绑着，吊在阳台外面，这几天天气越来越暖和了，虽然我们这里的冬天是天然大冰柜，可已经立春了，温度慢慢在上升 ，趁着现在外面还是天然大冰柜，得把那些海鲜吃完，吃就从带鱼开始！yjviny4
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
用料：
带鱼
料酒
葱姜
辣椒粉
孜然粉
植物油
盐
胡椒粉
淀粉
做法：
把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。把葱姜洗净切末， 把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉腌制30分钟
3把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分，把带鱼身均匀的拍上干淀粉，电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声，翻面继续煎到带鱼两面金黄色，断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
腌制好的带鱼如果水份多，就用厨房吸油纸吸去
淀粉不用拍的太多
煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了
椰蓉红枣糯米藕+糯米粥（一举两得😋香甜软糯）
椰蓉和藕也可以很配！香甜软糯！👋👋👋这道菜用料简单，还可以同时做出两样美食，一举两得。😄

糯米的功效：
1、可以和胃除烦、健脾益气，对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人，适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用。
2、可以止泻、止痢，对于腹泻稀便的人，适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。
糯米的禁忌就是其中含有的碳水化合物比较丰富，并且容易吸收，对于血糖较高、糖尿病的人，在食用糯米时一定要严格控制摄入量，否则可能会引起血糖的增高。

莲藕为日常常见蔬菜，主要的作用和功效包括有几个方面：1.、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用。2、通便开胃：莲藕中含有膳食纤维和各种维生素，能增进食欲，促进消化。3.、增强免疫力：藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。4、补充维生素：富含维生素c、维生素e，有利于养颜排毒。
用料：
110克糯米
1节（430克）藕
30克红糖
30克冰糖
10余颗红枣
适量椰蓉
做法：
糯米提前2-3个小时洗净，泡软至可以轻易捏碎。
藕洗净去皮，切开一头，用筷子帮助填塞糯米，多余的糯米煮粥。
填满后，把切下来的部分盖回去，用牙签固定牢固。
入电饭煲，清水没过藕即可，多余的糯米垫底，选择炖煮模式软烂档位，时间40分钟。
时间到电饭煲排气后，捞出藕放入陶瓷锅，加入红糖，冰糖，红枣继续中小火炖15-20分钟。
中小火加盖焖煮
期间不断用勺子将煮开的糖液淋在藕上，时间到捞出，切成厚度不到1厘米的藕片。

装盘，淋上糖液及椰蓉。
将电饭煲中的糯米粥倒入陶瓷锅内，与剩余的糖液拌匀即可。
肉丝炒乌冬面
肉丝炒乌冬面材料简单，制作简单，只需10分钟一顿荤素结合、营养均衡的晚餐就完成了。
用料：
红萝卜丝
乌冬面
肉丝
大白菜丝
葱丝
盐
胡椒粉
生抽
蚝油
料酒
香油
做法：
锅中放油少许，烧热后倒入用盐和胡椒粉腌过的肉丝炒至7分熟
加入红萝卜丝、大白菜丝翻炒均匀
放盐少许调味，炒均匀
乌冬面放在微波炉加热30秒，搞散；倒入做法3.中
小火炒匀后调入生抽和蚝油，再轻轻炒匀
洒料酒，加入葱丝，炒匀，最后加一点香油
即可享用
番茄香菇意大利面螺旋面
自己研究了一下，发现味道还不错😄
用料：
适量，根据个人的量意面螺旋面
若干肉末
一个番茄
若干番茄酱
若干洋葱或者葱
一小块奶酪或者黄油
做法：
螺旋面，先下水煮软，盛出来拌点香油，留着备用
西红柿下水煮一下，这样好剥皮，然后切丁，香菇切丁，洋葱或者葱切丁(这里应该用洋葱比较香，但是今儿在家只有葱了，就凑合一下了)
黄油或者奶酪下油锅~慢慢化了就下肉末，翻炒，放入番茄丁，葱花~出水，继续翻炒~
ps：我用的奶酪😂😂所以迅速粘锅了2333建议用黄油~
把之前煮好的面放入锅中，然后放入番茄酱，盐适量~依个人口味可加入一些胡椒粉~
最后出锅！当当~
猪骨汤荞麦面
用料：
荞麦面粉
猪骨汤
面粉
盐
大虾
番茄酱
料酒
白糖
生菜
圣女果
韩式辣酱
生抽
香油
做法：
猪骨汤加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团
电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片
根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整
一档将其压成光滑的面片，边缘光滑平整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）
锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份
圣女果对半切开
生菜切丝
冷冻猪骨汤，用水冲背面，将其倒出，用刀切成小块，放在碗底
大虾洗净，去除虾线。具体方法见这里
放入料酒腌渍
锅子烧热，放入油少许，倒入大虾，爆红
放入番茄酱
加入少许白糖和盐调味，即可取出
猪骨冷冻块放碗底，上面放上冲凉的面条
韩式辣酱一勺，生抽一勺，加入香油少许，调成酱汁
搅拌均匀，调成酱汁
将生菜、圣女果、大虾排在面条上，辣酱放在中间位置
鸡蛋对切，放在顶部
吃时搅拌均匀即可
清蒸皮皮虾/虾爬子
用料：
2斤皮皮虾
5克盐
适量姜
适量葱段
做法：
清洗皮皮虾 可以放点面粉
放入蒸屉在上面铺上葱段姜片撒盐
水开后大火蒸10分钟
OK啦 蘸料 还想酱油和芥末
家常素鸡-五香素鸡怎么做才能和饭店的一样好吃，教你3个小妙招秒杀大厨
说起素鸡，不懂的人还以为是什么鸡呢，其实素鸡是一种豆制品，它是以豆腐皮(千张)卷成圆筒型，捆紧煮熟。素鸡经过切片，油炸，浸泡膨涨，再经过烹制，口感和味道与肉相似。

但素鸡不像肉类含有那么多饱和脂肪酸，素鸡的蛋白质属于优质蛋白，钙的含量也很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用。

之前我分享过一道家常素鸡的做法，软中有韧，鲜香味美，很多朋友学会以后，告诉我这道菜颠覆了他们之前对素鸡的偏见，没想到不是荤菜的素鸡做得好也能很好吃。

这次我再一次升级了素鸡的做法，让素鸡变得更加Q弹饱满有汤汁。盛上一碗白饭，夹起一块超大的素鸡，上面汤汁横流，将它盖在饭上，咸咸甜甜的有嚼劲，关键这还不是肉，多吃几块也无妨，别提有多开心了。
用料：
1段素鸡
1个八角
1段桂皮
3根干辣椒
适量生抽
少量老抽
适量黄冰糖
少量海鲜酱
做法：
素鸡冲洗后，均匀切片，并用厨房纸巾擦干。
热锅热油，把素鸡放入锅里。
转中小火，煎至两面金黄盛出。
锅里留有余油，爆香八角、桂皮和干辣椒，再把素鸡放入锅里，倒入一碗热水，再倒入生抽和老抽，挖一小勺海鲜酱放入锅里，撒上一小把黄冰糖，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
开盖，稍稍收汁出锅。
/绵润蜂蜜戚风/
今天来做一款口感蓬松绵润的蜂蜜戚风
加入了蜂蜜，蛋糕带有蜂蜜的香气
一口气可以吃掉一整个！
方子是一个6寸圆模的量噢！

不要因为自己做不好给菜谱低分！！！
用料：
2个鸡蛋（带壳60克以上）
32克低筋面粉
12克水
16克玉米油（或无味植物油）
20克蜂蜜
0.5克盐
15克细砂糖
几滴白醋或柠檬汁
做法：
分离蛋黄与蛋清到两个大碗中，在蛋黄中加入蜂蜜，盐，水，玉米油，称量低筋面粉，细砂糖
蛋黄糊搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌均匀至细腻无干粉状态，不可过度搅拌
蛋清分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，即打蛋器提起有硬挺的小尖角状态
这一步可预热烤箱160°
分三分之一的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀
将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清的盆中，继续翻拌均匀
倒入六寸圆模，稍用力震两下，震出多余的大气泡，入烤箱150-160°30分钟
长势喜人呀~
蛋糕膨胀到最高点略微有回落就代表熟了
出炉后震两下，震出热气，倒扣在晾架上至完全放凉就可以脱模了
辣炒花蛤 | 魔力美食
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用料：
花蛤
葱姜蒜
盐
辣椒
八角
料酒
酱油
豆瓣酱
黄豆酱
耗油
淀粉
糖
做法：
将花蛤放入清水
放入适量盐 养半小时等它吐沙
（每一斤花蛤放一茶勺盐最好
或者你可以选择放在有密闭性的盒子里
摇晕它 它一晕就会自己吐沙子）
然后放入沸水中煮至开壳
捞出再次用清水洗净
葱切段、姜切丝、蒜切片
准备好要用的调料
炒锅放油，下入姜蒜
辣椒、八角，翻炒出香
倒入洗净的花蛤
加入一碗料酒、酱油
再加一小碗豆瓣酱、黄豆酱
一勺耗油、翻炒入味
空碗放入两勺淀粉
适量糖，加水搅拌
水淀粉倒入炒锅
放点葱白、葱叶
翻炒入味后出锅
素菜豆干炒韭菜
豆干每年自家都晒
又好吃又健康
用料：
8块~250克豆干
150克韭菜
适量油
1勺酱油
适量盐
适量蔬菜鲜
适量花椒粉
做法：
豆干泡好，捞出切条。

我的豆干是自晒的，有咸味的，所以炒的时候看情况放盐或者不放盐。

韭菜洗好，切断备用。

韭菜自家园里的第一刀韭菜
味道很浓郁。
锅内放油，炒豆干，变至金黄色
倒入韭菜，放入所有调料，翻炒记下出锅。
装盘享用吧！

韭菜我炒的比较久一点，喜欢吃生一点的韭菜，放入翻几下就行了！
酸辣鸡杂
用料：
200克鸡胗
1勺料酒
150克酸豆角
1片姜
3个泡椒
1勺生抽
1勺蚝油
2瓣大蒜
3个小米辣
1个青椒
做法：
先把鸡胗洗好，切片
再把酸豆角洗一下，切成如图小段
鸡胗冷水下锅加一勺料酒，焯水
焯水的时候可以把配菜切好备用。我怕吃到泡椒，所以就只下小米椒。作为一名广东人，微辣是我最后的倔强😭
热油下姜蒜辣椒
炒出香味，把焯好水的鸡胗倒进去
然后再把酸豆角，青椒倒进去。翻炒均匀后就下一甩蚝油，一勺生抽
翻炒均匀出锅装盘
培根酥饼配花生奶油
用料：
#酥饼
6片培根
2又1/4杯(532ml)普通面粉
2茶匙(9.9ml)泡打粉
1/2杯(118ml)砂糖
1/4茶匙(1.2ml)盐
4大勺(59ml)无盐黄油
3/4杯(177ml)牛奶
1/2茶匙(2.5ml)香草精
2大勺(30ml)盐焗花生米
#奶油
1杯(237ml)浓奶油
1/4杯(59ml)糖粉
2大勺(30ml)花生酱
1/2茶匙(2.5ml)香草精
#焦糖
3/4杯(177ml)砂糖
一小撮塔塔粉
1/2杯(118ml)浓奶油
2大勺(30ml)黑朗姆酒
4根香蕉
做法：
先做酥饼。培根中火干煎9到11分钟左右，脆了就捞出，放厨房用纸上沥干油。其中两片细细剁碎，另外4片粗粗剁碎。
预热烤箱到190度，往烤盘上铺上烤盘纸。面粉、泡打粉、砂糖、盐搅打均匀。然后倒入从冰箱拿出来直接切丁的黄油搅打成粗面包屑状。倒入牛奶、香草精和细细剁碎的培根搅打到面团刚刚成型，然后放面板上拍成一个13cm X 19cm的长方形。
用直径6cm的饼干模具卡出6个圆，放在烤盘上，两两相隔5cm。往酥饼顶上刷上牛奶，撒上砂糖和剁碎的花生。烤15到18分钟，烤到酥饼膨起来、变成金棕色就出炉，放架子上彻底放凉。
这期间准备奶油。刚从冰箱拿出来的浓奶油、糖粉、花生酱、香草精混合，电动打蛋器中高速搅打出软软的尖峰，送进冰箱冷藏备用。
制作焦糖。砂糖中倒入3大勺水和塔塔粉，中高火加热，不时举起来转转锅，但是不要搅动。大约7分钟左右，混合物变成浅琥珀色后离火，小心翼翼倒入浓奶油和朗姆酒拌匀，送回火上中火加热1分钟，稍稍收浓就可以。倒入切薄片的香蕉和粗粗剁碎的培根搅匀。
将酥饼剖开，先舀进步骤5混合物，然后舀上步骤4混合物，接着把酥饼顶扣回去就可以了。
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蕃茄肉酱意大利面
香味浓郁简单易做的意面
用料：
100克意大利面
一包现成意面酱
3个白蘑菇
15克黄油
一片生菜叶
少许黑胡椒粉
4片肥牛片
做法：
原材料备好，我买的肥牛片（就是涮火锅的那种）切碎
意面煮熟过凉水冲洗
黄油软化
在锅里放油后倒入蘑菇和肥牛碎炒香后加入水，再放入意面和生菜碎，大火收干，再放入半包肉酱拌匀即可
装盘后洒点黑胡椒粉调味
姜葱炒花蟹
吮指蟹~汤汁用来拌饭也超赞的哟~
用料：
花蟹
姜
葱
料酒
玉米淀粉
生抽
盐
做法：
处理好花蟹，姜切片或丝，葱切段。
准备芡汁：水加适量生抽和玉米淀粉。
锅热油加姜爆香，倒入花蟹炒一下加适量料酒，再炒一会儿加入盐和葱花。
倒入芡汁，盖上锅盖中火再煮三到五分钟。
香蕉可可磅蛋糕
想吃磅蛋糕但又怕胖，参考了很多个配方，最终整理出了这个自己骗自己会比较不胖的配方😑。
用料：
90克低筋面粉
10克可可粉
1根香蕉
45克细砂糖
1个鸡蛋
30克牛奶
30克植物油
10克黄油
2.5克泡打粉
一些些巧克力豆（耐高温）
做法：
备材料；
将香蕉切丁然后用汤勺碾成上图程度就好，不需要太细腻，放置一旁备用；
另取一个盆，打入鸡蛋，稍稍打散，分次加入溶解的黄油跟植物油，打匀至看起来均匀细腻；
★★★温馨小提示：烤箱该预热啦！上下火180度。
分次筛入细砂糖，依次加入香蕉泥、牛奶充分搅拌均匀；
筛入其他粉类，泡打粉、可可粉、低粉；
搅拌均匀；
装杯，8成满既可，表面撒上巧克力豆，五六颗吧～
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，30分钟。上图为20分钟。
担心表面会焦，所以开裂至上一步骤的程度后（20分钟左右），盖上锡箔纸，烤完剩下的10分钟；
登登！好啦～～～
土豆沙拉
两种沙拉你会喜欢哪种呢？
用料：
一个土豆
适量青豆
三分之一个红萝卜
三分之一个玉米
一条青瓜
适量沙拉酱
适量盐
适量黑椒粒
做法：
准备好材料洗干净，土豆去皮切片放锅里蒸熟。玉米剥粒，红萝卜切粒与青豆般大小就行。青瓜横刀切成
5厘米厚的片放在冷开水里泡着，因为青瓜切口会出胶质影响美观口感。
烧一锅水，把青豆、红萝卜、玉米灼熟后捞出
土豆蒸好放凉压成泥，把煮熟放凉的青豆红萝卜玉米倒进去放适量的盐和沙拉酱再撒点黑椒粒搅拌均匀～咸淡都是在这时候尝试调试哦
青瓜片捞起沥掉水份，也可以用厨房纸吸掉水份，摆在盘子上
取一小团混合好的土豆泥用双手左右供出个小圆球，放在青瓜片上～依次做好，再撒些黑椒粒，装饰用的花就好咯～
大晚上做的，没拍好😊
温州特色炒粉干-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
50克五花肉
5个虾干或鲜虾
适量鳗鱼干
三分一根胡萝卜
三分一个卷心菜
1个蛋皮
300克湿粉干
30克油
1根葱
适量盐，生抽，糖，料酒
做法：
倒油，设置2分120度L档爆香，这里可以放蒜片一起爆香，不喜欢可省略
再加入香菇，鳗鱼干，腊肉，忘记拍照了，胡萝卜，设置3分110度L档
再放入圆菜，设置1分110度L档，加入料酒，盐，生抽，糖
加入湿粉干，如果是干的就要提前泡软，设置2分钟110度L档，我料酒放了多所以没加水，也可以适当加个10克水
最后加入蛋皮和葱，用筷子搅拌均匀就可以出锅啦
再配一碗紫菜汤，完美
水面筋
用料：
500G普通面粉或高筋面粉
少许盐
适量水
做法：
面粉中加入少许盐拌匀
分次加入水，和成略粘手但可成团的软面团
面团放置一边醒上一个小时或以上（盖上保鲜膜或湿布）
开始洗啦，反复揉压，直到盆里的水变成白色的粉浆水，倒掉换水继续洗（也可以留着沉淀后做凉皮）中间换4～5次水
这是换四次水后洗出来的样子，可以了
洗好的面筋，表面比较粗糙，韧性也不足，放置一段时间后会变光滑有韧性
这是放置一小时后的样子，光滑了很多，也变得更有韧性，这样的面筋就可以用来包肉或者剪成小块放入鸡汤、红烧肉中了
藜麦紫米饭，增强体质/减脂瘦身/美容养颜
✔️藜麦的GI值是35，而白米饭的GI值是87。藜麦不含麸质，具有丰富的膳食纤维，它含有人体所需要的全蛋白，矿物质和9种氨基酸，有均衡补充营养、增强机 体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。
✔️墨江紫米被人们称为长寿米和米中之王，能为人体补充大量花青素，补益气血，增强人体的抗氧化能力，保护心脏。
用料：
40g三色藜麦
20g墨江紫米
40g大米
做法：
三色藜麦40g
墨江紫米20g
混合在一起，加水浸泡三小时左右。紫米掉色是正常现象，泡水以后外皮掉色里面还是白色的就是真的墨江紫米，如果里面也渗透了紫色可能就是假的了
藜麦和紫米泡三小时左右以后倒掉水，大米40g淘洗干净，和藜麦紫米混合均匀
重新加入没过米平面半厘米左右高的水，蒸锅中加入多些水，把米放到蒸笼中蒸
水开以后再蒸25-30分钟就可以了
具体的时间大家可以自行调整，蒸熟即可
配上一些蔬菜，粗粮的营养价值能发挥更好哦～
自制皮冻
此方一玻璃盒，多半碗。水下次可以减一点点
用料：
360克猪皮
980克水
一段葱
一片姜
一个八角
一点料酒
一片香叶
做法：
水开后放肉皮，焯水五分钟。捞出刮掉肥肉和油脂，切小条后剩240克。
宝宝慢炖锅放肉皮丝，加980的水（满满一小锅），再加入葱，姜，八角，料酒，香叶。选择快炖四小时出锅（2个半小时才开锅），放玻璃盒里晾凉，然后放冰箱冷藏十二小时。
上面有一层油脂刮掉后食用。
牛肉酱意大利面
用料：
100克意大利面
5克盐
5克油
1200克水
6朵西兰花
3勺牛肉酱(或番茄酱、黑椒酱)
做法：
主锅加水，10分钟/100度/速度1煮沸，从主锅盖孔加入盐、油和意大利面，10分钟/V/反转速度1，期间意大利面软化滑入主锅的时候按旋钮暂停，置入网锅，将西兰花放网锅里，盖上主锅盖，继续旋钮反转速度1
将西兰花摆盘，捞出意面，淋上牛肉酱，哇，好满足
胡萝卜烧牛腩
方便查阅。
暂借网络图片一用。
用料：
500克牛腩
2根胡萝卜
适量菜油
2勺豆瓣酱
15粒花椒
3片姜
3个八角
3片香叶
10克冰糖
2勺料酒
2勺老抽
做法：
牛腩洗净切块冷水下锅焯水，水开后撇去浮末，再煮5分钟出锅沥干水分。
炒锅中放少量菜油烧热下牛腩中火煸炒干水分至略微焦黄出锅装盘备用。
另起锅放适量菜油烧热下豆瓣酱、花椒粒、姜片中火炒香，下煸干水分的牛腩翻炒均匀，再放入八角、香叶、冰糖翻炒几下后放料酒、老抽炒匀关火。
高压锅加水（以没过牛腩为准）烧开后放入炒制好的牛腩，加盖中小火炖35分钟。
高压锅泄气开盖放入洗净、滚刀切块的胡萝卜加盖中小火再炖10分钟（水过多可开盖）。
开盖大火收汁。根据个人口味加盐调味出锅装盘放入洗净切段葱花上桌享用。
麻辣鸡丝
没有故事
用料：
适量吃鸡胸肉
适量花椒、大料、辣椒
适量黄瓜、胡萝卜、木耳
做法：
辣椒、花椒、香叶、白芷、肉豆蔻
磨成粉
加入黑白芝麻
花生油加热，倒入
鸡胸肉，加葱姜大料煮熟
撕成丝，累尿了
胡萝卜、黄瓜、木耳、葱白，切丝
加入生抽、白糖、醋、盐、鸡粉拌匀
装盘，浇上辣椒油
吃
藕肉丸
本来想给大娃换换口味，结果让娃子爸吃了
用料：
500克猪肉
一节莲藕
1个鸡蛋清
一点葱
适量生抽
适量味极鲜
适量盐
做法：
藕剁碎，肉、葱和鸡蛋清放到一起搅碎
材料放在一起，倒入盐，味极鲜，生抽按照一个方向搅拌，上劲
冷水下锅，冷水冷水冷水，要不丸子就散了(不要问我怎么知道的……曾经做过一次肉渣汤)，然后开中火或者小火，(一定不要开大火)等丸子浮上来
丸子浮上来以后再开大火，然后我就随便撕了点菜叶，放了点粉丝，放不放都行，熟了就能吃了
觉得味道淡了咱还可以调一下汤，放点盐，味精，香油，来点香菜就可以了
蒜泥蟹脚！超级简单
没事去江边抓了点小螃蟹！好歹是江仙挖！抓完摘掉大脚放生！据说会再长出来的！虽然有点残忍！总比杀了好吧！勿喷！
用料：
1只大蒜
适量蟹脚
3片生姜
适量料酒
1红辣椒
少许色拉油
做法：
清洗蟹脚
大蒜切成蒜末，切三片生姜，辣椒切成几小段待用
热锅，倒油，姜，蒜末，辣椒油锅爆炒一会，加入蟹脚继续爆炒，待颜色变红即可出锅
清炒藕片
用料：
2节藕
适量盐
15粒花椒
适量葱姜蒜粉
半勺醋
做法：
藕洗净，切片，放入清水中，多洗几遍，油烧热，放花椒炒香捞出，倒入藕片，翻炒均匀，加醋，炒到断生，加盐、葱姜蒜粉搅拌均匀，出锅
黄豆酱烤鱼
嗯，不喜欢吃辣的同学可以考虑一下！纯粹自己试验做的，没想到味道还可以！口味偏甜下饭！
用料：
油炸花生米
葱 姜 蒜
孜然 白胡椒粉 花椒
生抽 味精 盐 曲酒 蜂蜜
海天大豆酱
做法：
鱼腌渍；用姜丝葱丝曲酒生抽味精盐调汁；
烤箱预热5分钟大火200度；
烤盘下垫锡纸，趴在上面不会糊底；
鱼表面刷一层花生油，中层进烤箱大火12分钟；
把鱼拿出鱼表面刷蜂蜜一层继续大火烤5分钟；
炸花椒油！放入新鲜葱花姜丝炒出味道，加入海天大豆酱，生抽，加水！汤汁粘稠后出锅！拿出烤鱼将汤汁浇在烤鱼上！烤箱150-180度！继续烤12分钟！再撒孜然与白胡椒粉！
油炸花生米按碎！加入切小丁的蒜毫！蒜片！拌匀！！洒落在鱼身表面！在大火3分钟！！即可！
成品出街
香辣虾🦐
简单味美
用料：
1斤虾
葱姜蒜
2勺味极鲜
1勺蚝油
1勺糖
10粒花椒
2个干辣椒
做法：
虾洗净，葱姜蒜多备，辣椒切段
起锅烧油，先把花椒和干辣椒放入炸出香味，再把葱姜蒜放进爆出香味
把虾放进去炒，入两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺白糖，快速翻炒，虾都变红了就可以出锅
韩国参鸡汤
浓香醇厚的参鸡汤无论是香嫩的鸡肉还是鲜美的汤汁，品上一口，便能感受到从唇齿间到肠胃里的浓香和温暖。
用料：
1只鸡
若干人参
250克糯米
1根大葱
若干红枣
1头蒜
1块姜
适量盐
做法：
大葱切段、姜切片、人参去根
将切好的大葱、姜，蒜塞入鸡身内
再将去根的人参、洗好的糯米、红枣塞入鸡身
将填好的鸡放入砂锅中，倒入热水没过鸡身
接将人参、红枣、大葱、姜铺在鸡的周围
煮至沸腾后盖上锅盖，接着转小火炖1小时
开盖后倒盐，搅拌均匀
开吃啦！
柠檬百香果蜂蜜
用料：
4个百香果
4个柠檬
N勺蜂蜜
1个密封罐
做法：
准备食材，洗柠檬是个大难题必须洗干净因为有腊
切柠檬也是难题，考验刀工
一层蜂蜜，一层百香果，一层柠檬。因为给孩子喝，就没加冰糖
好的，封好，入冰箱，2，3天就可以喝了
茶树菇淮山响螺花胶煲瘦肉
用料：
猪肉
克茶树菇
淮山
响螺片
枸杞
花胶
陈皮
克盐
做法：
瘦肉是猪腹部排骨与猪腩之间筋肉部分。但是有一点油，所以汤的浮油比较多。肉先焯水，食材用清水泡了半个小时。其中有干茶树菇、淮山、响螺片、枸杞、蜜枣、花胶、陈皮。煲了两个半小时就关火了，加了一点盐。味道清淡回甘。
白萝卜炖羊肉汤
用料：
1斤羊肉
500克白萝卜
5片姜片
1小袋王守义炖肉料包
适量葱花香菜
适量水
5克料酒
适量盐
做法：
羊肉切合适大小的块儿，泡在清水中四个小时以上，中途换水，反复冲洗干净血。
羊肉入冷水锅，大火烧开，煮5分钟，捞出。
羊肉捞出以后清水洗净血沫。
烧一锅开水，把洗干净的羊肉放入，加姜片，料酒，炖肉料包，加锅盖小火炖2小时。加入白萝卜厚片，继续炖30-40分钟。
喝汤时根据个人口味加适量葱花，香菜，白胡椒粉，盐即可。
低脂鱼肉鸡肉饼（减脂必备）
用料：
1块鸡胸肉
1条龙利鱼
1个鸡蛋
1根玉米
2根铁杆山药
三段葱
3片姜
8克盐
4克白胡椒
3勺料酒
30克淀粉
做法：
首先将龙利鱼和鸡胸切成块，加葱姜，料酒，佐料一起打成泥儿，然后放一个鸡蛋继续打，这时肉泥有点稠，我加了200克水，是分着加的，然后继续打一会儿，成为图中状态，加入淀粉，也可以不加，我加了一些，不是太多！
因为是减脂餐，我在肉泥里又加入两小根铁杆山药，继续打一下，山药也跟着搅拌碎了，再加一根玉米剥下来的玉米粒，这个就直接用勺子搅拌均匀就行，多搅拌会儿，会上劲儿！
平底锅刷些橄榄油，中小火预热，然后将肉泥摊在锅里，我是用普通勺子，一大勺一个。
几乎没有油，就用刷子刷了一点油，这个锅是不粘锅，所以比较省油，适合做减脂餐，少油也不粘锅！大概就是这个样子，一面金黄色就翻面，一定不要太大火！
两面金黄就可以出锅了，非常鲜嫩的鱼肉鸡肉饼，低脂，少油，健康！适合减脂的朋友们，可以用这个肉饼搭配一些蔬菜一起吃，很美味！
美味午餐│夏威夷披萨
参考分量8寸
烘烤时间：10分钟
用料：
1个8寸披萨饼底
1个青椒
1个洋葱
2片培根
少许马苏里拉芝士
2个黄桃
7只虾
少许展艺披萨酱
做法：
将披萨底提前拿出来解冻，涂上少许的披萨酱
将青椒，黄桃切丁，洋葱切丝，培根切片
在马苏里拉芝士撒在披萨上
再放上切好的青椒和洋葱
整齐的摆上培根片
在培根上摆上黄桃和虾仁撒上芝士
放入烤箱上下火220烤10分钟，上色出炉挤上少许沙拉酱调味装饰即可
(☆ｗ☆)
奶油杯子蛋糕
用料：
3只鸡蛋
60克低筋粉
30克色拉油
35克牛奶
40克白砂糖
做法：
将鸡蛋蛋白、蛋黄分开
蛋黄里加15克白砂糖搅拌均匀
在2中分别加入色拉油和牛奶搅拌均匀
将25克白砂糖分三次加入蛋白，打发，至湿性起泡。
将1/3打发的蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白里，搅拌均匀。
将搅拌好的糊倒入杯子里，放入已经预热好的烤箱，180度、25分钟左右。
烤至表面金黄，出炉。
将动物性奶油加炼乳打发，挤在冷却后的杯子蛋糕上。
街边小土豆（非油炸版）
比起烤更快手，口味和烤的略有不同。仁者见仁 智者见智。
用料：
6个小土豆
3勺孜然粉
1勺辣椒面
3克盐
做法：
土豆切块 蒸锅先蒸10分钟，八分熟状态。或者微波炉加热弄八分熟。准备好其他调料。
平底锅少许油，煎一下。（如果不喜欢煎，就直接上一步蒸熟，加调料和热油拌匀即可）
关火，撒调料和少许油混合。
当零食吃也可以当菜吃
快手早餐 低卡葱香鸡蛋饼
家里附近都没有卖早餐的地方了
宝宝很喜欢吃咸味的小饼
所以操作起来
加上土鸡蛋
让面粉吃起来更蓬松柔软
鸡蛋饼香浓的秘密
就是加入新鲜的小葱
自己做的小食
不像外面的油腻
却又一样香浓松软
改进了几次，今日口感最佳
总结了下方子，如下
👇👇👇👇👇👇👇
用料：
2个土鸡蛋
1—2克盐
3克玉米油
一把香葱
一小勺耗油
50克面粉
看湿度添加水
一小勺蜂蜜
白胡椒粉
做法：
将小葱洗干净剪碎，加入面粉，俩鸡蛋，

鸡蛋如果是比较大的话一个就可以了

然后面糊中依次放入

蜂蜜，耗油，白胡椒粉，盐，适当玉米油

搅拌起来

搅拌成没有颗粒的糊状，五分稀薄

面糊取适量放入已经预热好的三明治机

等待五分钟看一下是否已经成饱满的面饼


适当调节时间

一般五分钟到八分钟，面饼口感比较好


时间到，出锅

热乎乎的葱香鸡蛋煎饼做好啦

小朋友已经坐会等开饭啦


经常出去买早餐的建议自己动手做一做
自己做的蛋饼不香吗👄