xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简单的浓香千层葱油饼
父亲很喜欢吃葱油饼，所以母亲会经常做，
一来二去，耳濡目染自然也就会了~

有了烤箱后，会尝试做各种开酥点心。
慢慢尝试把葱油饼像开酥靠近，经过几次实践，就有了这货~

给先生吃，给的评价很高~
于是某天在娘家用它露了一小手，也给予一致好评~~~

该方法做的葱油饼特点是葱香浓郁，层次分明，又香又酥，而且更简单！！！
用烤箱，饼铛，平底煎锅都能做~
烤箱做的比较酥，平底锅和饼铛做的比较柔软~
用料：
面粉300g，常温水170g，玉米油15g饼油皮部分：
.饼油酥部分：
.玉米油90g
.面粉90g
.香葱（叶）1把
.大葱半颗
.盐（根据个人口味略调整）3g-5g
.白糖5g
.十三香2-3g
.鸡精（或味精）可选适量
.小苏打0.5g
.泡打粉0.5g
.芝麻适量
做法：
饼油皮三样材料放到一起，用筷子搅成面絮，揉成团，醒10分钟。
在揉光滑。醒面期间准备油酥。
锅中倒入玉米油（锅里不要有水）,
不需要油热，大葱切成丝放入油中（葱也擦净不要有水，以免炸锅烫伤~），
用最小火慢慢的把大葱水份炸尽，期间要不时翻动。。
到这个程度就好了~
香葱叶切碎备用。
葱白我留用做蛋饼或炒鸡蛋，
不想留用的也可以一并炸葱油~
用葱油把油酥的材料里的面粉，盐糖，十三香，白糖，鸡精，小苏打，泡打粉，芝麻搅拌均匀，在放入葱花搅拌均匀。
这是拌好的葱花油酥，面糊状态即可。
醒好的面团擀成面片。
油酥倒入其中均匀的摊开。
然后在卷起，成一个圆柱形。
用菜刀切成段，这个分量我一共分了12段。
取其中的一段，把中间部分像里按一下，然后收口捏到一处。
就像这样两边都处理好。把所有的都完成。
如果室内干燥，就用保鲜薄盖上。
在从上一部的第一个开始，先按扁（如果收口不紧用手在捏一下），擀成长舌形。
在卷起来。把所有的都再次完成！
然后从上一部的第一个开始。顺着面卷的长度方向，把面卷擀成长条形。
在卷起，把所有的都处理好。
第一个开始把面卷立起来，按扁，接口压到下方。
如，这样。
在擀成圆饼即可.
可以用刷子刷上一点水，然后撒在芝麻。其实不放也很好吃了~
在12到20步期间，可能会漏油，没关系，不影响成品效果。
送入烤箱上下火180°，不需要预热15分钟就好了。
烤箱菜温度时间只能参考，不一定准~
可以观察小饼的状态，只要看到小饼受热鼓起来，然后表面慢慢变黄就好了。
特别香酥的葱油饼就做好了。
葱香浓郁，层次分明。
也可以用烙饼的方式去做，会是柔软的口感~
实际上做法超级简单。为了步骤清晰，写的过于啰嗦。
强烈安利，吃过的都说比传统做法好吃。
你要不要试试~
丹麦红豆面包块（消耗蜜红豆）
现在好像很少有卖这种面包块的了，又很想吃，正好可以消耗家里的蜜豆，跟我一起做起来吧
tips：方子可以烤两盘，按需用量啦
用料：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
40克细砂糖
30克奶粉
3克酵母
3克盐
160克牛奶
30克黄油
适量蜜豆
刷表面蛋液
做法：
粉类混合均匀，酵母和糖盐分开放
打一颗鸡蛋，放牛奶，预留一点牛奶哦面团能成团就可以
放黄油搅拌到面团光滑即可
无需揉出手套膜，面团是偏硬一点的，松弛20分钟
松弛完擀开成长方形，入冰箱冷冻15分钟（方便擀卷）
继续擀薄成大面片，在三分之二的地方放蜜豆，三分之一留白
在空白的1/3处折上去一道，再折一道
收口捏紧
像视频一样，再一次三折
再次擀开就可以啦
切成大小适中的方块
码到烤盘里，放在温暖处进行发酵一小时左右
烤箱提前预热175℃，刷一层蛋液，点缀一些黑芝麻
175℃烤15分钟
出炉啦
开吃
老式面包
终于进阶到面包了。
经过数次失败的揉面发酵经历，终于做出第一款成功的老式面包。
方子来自爱和自由。
成品组织细腻、暄软弹牙，开心呀。

尺寸：28cm×28cm烤盘，6个
用料：
酵头原料：
105g高粉（金像）
45g低粉
12g砂糖
3g即发干酵母
120g水
主面团：
105g高粉（金像）
45g低粉
48g砂糖
1/2＋1/4小匙盐
12g奶粉
1只鸡蛋
27g（根据湿度增减）水
36g黄油
做法：
将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。（温水先化了酵母后再混合面粉，我先室温发了40分钟左右放冰箱冷藏发酵7－8小时）。
将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处（现在的室温大概26度左右）发至约2倍大。
将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长，两头对接，扭成结状，将相接的部分塞进圆圈里，排到涂过油的烤盘上（我用的风和日丽的金色烤盘不需要涂，脱模很方便），用烤箱的发酵功能，38度发酵40分钟。
最后发酵结束，送入预热170℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右。出炉后立即刷融化的黄油。
狗熊的盒饭20190620
用料：
100克肥牛片
1颗娃娃菜
1勺生抽
1勺淀粉
1勺蚝油
半勺白糖
适量盐
一小段胡萝卜
1根苦瓜
1个鸡蛋
1个辣椒
做法：
胡萝卜切花，烫熟。娃娃菜烫熟。肥牛片煮熟备用

将淀粉、生抽、白糖、盐、蚝油加适量水混合均匀

热锅下油，炒肥牛片，倒入调好的酱汁，中火5分钟收汁，出锅

苦瓜切片，先炒鸡蛋，再炒苦瓜

装盒
葱爆羊肉片
用料：
1斤羊肉片
1根大葱
葱
姜
蒜
香菜
孜然
红辣椒
做法：
将羊肉片焯水至8分熟，沥干水分备用
将大葱切斜块，葱姜蒜红辣椒切小块备用
炒锅烧热倒油，下入葱姜蒜和大葱炒出香味，下入红辣椒翻炒一下
倒入羊肉片翻炒一下，撒入细盐和孜然粉翻炒均匀，撒入香菜末翻炒均匀
出锅装盘即可，期间可以再加些个人喜欢的材料和调味料
泰式四季豆炒牛肉
之所以叫泰式，是第一次在一泰国餐厅品尝到的。
用料：
200克四季豆
6瓣大蒜
1个小米椒
1勺酱油
8克盐
250克牛肉
8克花椒
8克白胡椒粉
做法：
这道菜一定用花椒，不下黑胡椒，一点麻辣更提香。
四季青切段备用
备小米椒和蒜蓉
牛肉加白胡椒粉，花椒，盐，生粉一勺，搅均匀后加少许油锁住水分。
蒜蓉爆香，当碎的部分变微黄，大一点还白色时，爆炒四季豆，
四季豆从生开始爆炒，目的是将四季豆快速炒熟后，立马放入牛肉爆炒，不用起锅，确保这样两种食材一起闪亮登场，
爆炒牛肉八成熟后加一勺酱油
翻炒后起锅，牛肉要光亮和嫩滑，完成。
糖醋藕丝
用料：
1节藕
做法：
藕切丝，大椒切丝，萝卜切丝。
锅里放油烧至5成热，放入葱姜蒜椒，花椒，爆香，倒入藕丝，胡萝卜丝，大椒丝，加点盐，糖醋，生抽，翻炒，烧焖一分钟，翻炒出锅。
宝宝辅食～西红柿米糊
西红柿🍅米糊，适合六个月以上宝宝。
用料：
1个西红柿
15克米粉
2oz混合好的奶粉或者母乳
做法：
水烫西红柿🍅去皮，放入料理机打成泥。
过滤去掉种子，即可据自己的量随意添加到奶粉里。
酸甜好吃~糖醋里脊
从小就爱的一道菜
用料：
250克猪里脊
1大勺番茄酱
2片姜
2勺糖
2勺白醋
2大勺淀粉
1勺料酒
适量盐
1勺鸡精
1勺酱油
做法：
里脊肉，清洗干净，切成1厘米粗的条
＋酱油＋料酒，拌匀腌半小时
腌好的肉条，＋土豆淀粉＋一小勺清水，＋一点色拉油拌匀
扮成这样黏糊糊的样子，淀粉可以挂在肉条上的状态
油烧热，到这样，筷子插进去冒小泡泡
一条一条把肉放进去炸
炸到断生了拿出来，就是肉条成型了，但是颜色还有点白的程度
转大火，把油烧热热的，把炸过的肉条全部扔进去，炸到金黄色
这样，酥酥脆脆的，这时候到肉有炸里脊的香味了
番茄酱里加一点水调匀备用。重新起锅，锅里加一点油，把姜丝（不喜欢可以不放，我个人觉得姜的香味也很好吃）和调好的番茄酱，一起炒到出泡泡，再加糖，白醋，一点盐跟鸡精，再炒到出泡泡，这时候就可以把炸好的肉肉扔进锅里了，翻炒均匀
出锅ᕕ(ᐛ)ᕗ
姑娘们都很喜欢的一道菜
（自用）电饭煲焗鸡
方便记录 菜谱来源新浪微博大胃爱丽丝
用料：
1只整只鸡
2料酒
1老抽
2生抽
3蚝油
3白糖
2胡椒粉
2蒸鱼豉油
适量葱，生姜
适量盐
做法：
鸡洗净，用厨房纸吸干水分，全身抹上盐
把调料：料酒2，老抽1，生抽2，蚝油3，白糖3，胡椒粉2，蒸鱼豉油2，充分混合，鸡放进调料中腌制30分钟
锅底铺上切好的生姜和葱，将鸡肉和酱料一起放入锅中按下煮饭键，闻到香味半小时多点出锅
〈宫保肉丁〉，下饭神菜，欣小厨 😉
用料：
2个青椒
2个红椒
150克猪里脊肉
2片姜
10克葱花
20克花生米
1勺盐
1勺鸡精
1勺料酒
1小勺白糖
2勺酱油
适量淀粉
做法：
里脊肉洗干净，切丁。
加入盐，淀粉抓匀。
花生米，炒好备用。
锅里烧油，葱姜爆锅，下肉丁，淋料酒，加入青红辣椒，花生米，盐，鸡精，酱油，糖，翻炒。
加入淀粉，收汁出锅。
炒汤圆/炒元宵
地方特色美食 今年新get的技能 简单方便 关键零失手率 怎么做都好吃 软软糯糯的 怎能不让人爱
用料：
500g糯米粉
适量水
10g红糖
适量油
做法：
糯米粉加水 和成团状 成不了整团也没有关系 取少量搓成合适大小即可 敲黑板 敲黑板 敲黑板 搓完后在普通面粉（非糯米粉）里滚一圈 防止炒时粘锅
热锅 加油 加热
放入搓好汤圆 快速翻炒
炒至其涨大 发出响声
浇入红糖水 翻滚吧
炒干糖水 装盘 发现变形不圆了 如果步骤1中滚上芝麻 就可以保持圆滚不变形 我不喜欢芝麻 所以变就变吧 味道好就满足了 
最后的最后 自然像吃大餐一样 找个漂亮容器摆盘 心情美美的张嘴吧... ...
欧耶 撒花 over 啥也不说了 我去吃了
香干马兰头 超简易版
有蔬菜  有豆类  有维生素  有蛋白质  前后不到十五分钟  分盒子装好  可做凉菜  可做主食
用料：
一袋冷冻马兰头
一袋五香豆干
少许盐 鸡粉 糖
少许香油  麻油  低钠酱油
做法：
冷冻的马兰头提前缓冻  （加拿大没有新鲜的 只能买冷冻的🤷‍♀️  ）不要直接带冰下锅焯水  提前一晚上放到冷藏化一下
焯水期间将 五香豆干切成小小块  其实越小越好  但是  架不住我也是确实懒哈哈哈哈
焯好水捞出投凉水  一定要挤干水分 再切碎
少许盐 糖  鸡粉  带点儿酱油提提鲜  香油和麻油（或者花椒油）收尾  升华一下
大功告成  清爽可口  营养丰富
全麦土司
450g模具，隔夜种法
也可以用直接发这样不用发老面，就把隔夜种的料加一起，再加2g酵母（一共3g）就可以了，其它做法都一样。
用料：
隔夜种面
60克高筋面粉
20g鸡蛋
1克酵母
20克水
主面
90克全麦粉
90克高筋面粉
2克盐
20克奶粉
25克糖
120克水
20克黄油
做法：
种面：高粉+酵母+鸡蛋+水搅拌均匀没有干粉即可封保鲜膜冷藏过夜。
主面出黄油以外+种面全部加入到搅拌机搅拌至面筋扩展阶段加入黄油后搅拌至面筋完全扩展（手套膜）
取出分成3份揉圆后进行一次发酵
发酵好后取出擀开成翻面后卷起收口朝下放入土司模具进行二次发酵
发至7-8分满加盖，烤箱提前预热温度170/180℃30分钟左右
烤好后取出震几下模具倒出晾凉
煮米粉
用料：
一些米粉
5根葱
盐
一些青菜
一个鸡蛋
3小勺生抽
做法：
米粉用热水浸泡3分钟左右
捞出米粉过清水
锅内把水煮开，下米粉煮一会放蛋
放青菜，油、盐、酱油就可以出锅了
如何做出让人回味无穷的卤牛腱子
有一天在鼎泰丰点了一份卤牛肉，48块大洋还不够我一口吃的，就自己研究卤牛肉的做法。真正开始做这道菜是因为自己要减肥，需要足量的优质蛋白质补充，而牛腱子肉是最好的选择，在这道菜的支持下，我成功减重40斤➕，在此向那些可爱的老黄牛们致敬。
用料：
1500克主料：牛腱子
若干卤料主材：葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，香果，草果
若干卤料辅材：干辣椒，青花椒，红花椒，良姜，白芷，白蔻，陈皮，山奈，甘草，罗汉果，小茴香，毕拨，丁香，桂枝，砂仁
少量调味料：生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，麻油
做法：
买牛肉，现杀不注水的牛肉很重要，牛肉卤的好不好吃原料决定性作用。我试过菜场买来的牛腱子，价格便宜很多，卤出来没有牛肉的鲜味，切薄片的时候也很容易散
牛肉冷水下锅，水开后煮3到5分钟后捞出洗净。这一步可以加料酒和姜片，不过我没加，因为试过➕和不加没啥区别。
准备卤料，卤料的主角是八角，桂皮，香叶，香果，草果，辅料有多少种放多少种，没有那么多也没关系。具体的量可以参考我的图片。因为我是用老卤来做的，所以量放的都很少，如果第一次做，以上的量加2倍，并且最好用牛骨汤熬制。
拔卤料包，老卤一起丢入锅里，加适量清水以淹没果牛肉为宜。然后加生抽，老抽，料酒，冰糖。煮开后再焖烧10分钟，加入麻油。然后下牛腱子肉。大火烧开后小火一个半小时左右，关火。
牛腱子肉放在锅里泡制一夜后取出，放在室内晾干后切片。锅内的卤汁烧开后装入密封罐放进冰箱下次再用。
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
用料：
7-8块西红柿
适量紫菜
适量虾皮
1克胡椒粉
做法：
首先准备番茄一小块
切6-8片
切好放在碗的旁边
准备紫菜撕开
撕成一小块儿一小块儿
也是放在一边
碗底加入适量的虾皮
加入一克胡椒粉
一克食用盐
然后碗里可以加入适量的生菜丝
或者香菜 葱末
准备一个小碗
打入一颗鸡蛋
水烧开以后把火关掉
烫蛋花的水量可以稍微多一点
这样的总体的温度有保证
可以快速地烫熟蛋花
不会因为温度太低
而使蛋花汤变得浑浊
然后把蛋液呢朝着一个方向
把水烧开之
后把上面的浮沫打一下
然后就可以关火了
这样把我们的蛋连汤盛入到碗里面
这样一道具有咸鲜口味
漂亮的紫菜蛋花汤
就制作完成啦
最后再淋上几滴香油即可上桌
Vegan 超赞 健康芒果冰激淋
用料：
4个芒果或500克芒果、2个青柠汁、4-5勺糙米糖浆
做法：
芒果削皮，如果用带齿的削皮刀，会比较容易
切成块，同样用带齿的小刀，会比较容易。放在冰箱里冷冻4-6个小时
取出冻芒果，发到搅拌机里，搅碎
4-5勺糙米糖浆或者枫糖浆，1-2个小青柠汁，可以根据自己的口味调整，青柠汁多一些会很香
在搅拌，打开盖子，把旁边的芒果往中间推一推
再搅拌，搅拌成泥
放到饭盒里，再放回冰箱冷冻3-4个小时就可以吃了
吃的时候，用勺盛出来
同样的方法，可以做哈密瓜、香蕉等冰激凌
糖炒栗子🌰（跟外面卖的一样样的哦）
现在外面卖的栗子用的原材料越来越差，栗子炒出来都不那么香甜软糯了，干脆自己研究着炒！我选用的是今年新上市的栗子🌰，品质特别好，不是市面上卖的可以比的哦！
用料：
半斤栗子🌰
一斤炒栗子沙石
5克（可不加）糖浆
做法：
锅中加入砂石和栗子🌰，小火不断翻炒就行，大概30分钟就能熟（具体时间看栗子大小，30分钟左右可以打开一个尝下）栗子吃着软糯了就可以出锅享受美食啦！
香葱牛肉粒鸡蛋饼
营养美味，早餐最佳食物，柔软好消化
用料：
鸡蛋2个
牛肉80克
面粉100克
小葱一小段
盐适量
做法：
食材备好
鸡蛋打入碗待用
牛肉切碎，小葱切碎
鸡蛋打散，加入面粉
搅拌均匀，加入小葱，略加盐
舀一小勺，放入锅内，滚动成圆
待一会，翻锅
里面可以加点番茄酱，卷成卷孩子更喜欢吃
最后附一张儿子吃的样子，好香啊
蒜苗回锅肉（干锅花菜）
本来想蒜苗回锅肉，蒜苗炒一炒缩水了，临时加了花菜，也超级好吃
用料：
三根蒜苗
小半朵花菜
150克五花肉
适量料酒
一勺豆瓣酱
3片姜
做法：
五花肉一小坨，冷水下锅，加姜片，料酒，煮至筷子可以穿透，（我一个人吃，量有点少，其实可以适当多煮点），煮熟后捞出，放入冷水中过一下，晾干。
蒜苗洗净，非常嫩，洗的时候就很开心
蒜苗杆部和叶片分开切，杆部切斜刀，蒜苗叶片切成小段，五花肉晾干后切适当片，太薄了不好吃，太厚了不容易入味。
热锅下油，放蒜苗杆部，炒香，调小火（防止肉片爆油），放入肉片，翻炒至两面微焦，捞出待用
火调大，用锅里的油煎炒花菜2-3分钟，加入肉片。
锅里加入一勺豆瓣酱，翻香，再翻炒至肉片和花菜都软趴趴，加入蒜苗大火炒熟，即可出锅。
一看就会的超简易无油版美味低脂西多士(不粘锅)
减脂期嘴馋想吃西多士！外面版本的满满卡路里！！那就自己动手吧，看看呗。超级简单哦，分享给你们。
用料：
两片大列巴全麦吐司
2勺BP2脱脂花生粉
适量水
1个鸡蛋
鸡蛋1:1牛奶
适量低脂炼乳
做法：
全麦吐司去边，切小方块备用（减脂期用的俄罗斯大列巴的全麦吐司，非减脂期可以用普通吐司代替，图片是列巴的卖家图）
bq2花生粉奶粉勺子两勺兑1:1的水，搅拌两下就是香浓的花生酱啦。用牛油刀取适量涂抹在吐司片，两面盖上。(我是只抹一面的中间，另一面合上)
鸡蛋打散，加入牛奶搅拌。备好的吐司放入牛奶蛋液中，等待2-3分钟，吐司充分吸收蛋液。（拿的草鸡蛋太小了，有点不够，想着算了下次做用大点的鸡蛋嘻嘻)
不粘锅小火热锅，小火煎制金黄，四周也要煎一下哦。一面大概煎2分钟左右翻面继续煎（具体看吐司大小而定）出锅后装盘挤适量炼乳就ok咯！超简易版的美味低脂西多士完成啦~~~~美中不足的就是蛋液多点口感和颜值会更佳啦！下次用普通鸡蛋的！
柳丁胡萝卜汁
用料：
1及2粒柳丁
1条黄瓜
1条胡萝卜
做法：
准备材料
把黄瓜，胡萝卜和柳丁放进果汁机里榨成果汁就行
五彩汤圆
格子五彩汤圆是在五彩水饺的灵感下，研制开发的，口感软糯，味道鲜甜，广受食客们的喜爱！
用料：
克糯米粉
适量黑芝麻
根胡萝卜
克猪油
克南瓜
适量菠菜
个紫薯
克温水
白糖
做法：
把红萝卜、菠菜、紫薯、南瓜煮熟，各用搅拌机打碎，与糯米粉和成团
超市里已经处理干净的黑芝麻，倒入锅中翻炒（注意要小火），吵到芝麻吱吱作响，芝麻会暴跳起来的时候，就可以了！
把炒好的芝麻用料理机打成粉
倒入猪油，白糖，和芝麻粉一起和成团！
把糯米面团均匀的分出大点的颗粒，在用手按成小圆饼
把馅放中间，边缘包回来，在用掌心轻揉成圆球，
做好均匀摆好，
锅里水烧开，下汤圆，水再次开时，转小火，慢慢炖，当汤圆变大浮在水面上了，出锅
美味可口！
也可以把豆粉和红糖混合一起，洒在汤圆上，干吃！五彩麻雷！
紫苏肉末荷兰小脆瓜【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

肉末荷兰小脆瓜是一道三刻的「老菜」，看似貌不惊人，实则非常好吃！吃过的老朋友们纷纷对它念念不忘。如今，这道爽口小菜升级回归啦！荷兰小黄瓜用盐抓揉，脱去部分水分后变得格外爽脆，口感惊艳。搭配秘制葱油和肉末煸香，临出锅前撒上改良版里新增的紫苏叶，香气比从前更胜，是绝妙的开胃佳品，做起来更是极快手！
 
食材包内含6件：
主料：荷兰黄瓜、肉末、紫苏叶
辅料：葱白&干辣椒
调料：特调酱汁 、秘制葱油 
 
保存期限：0-4℃ 3天
厨具：炒锅
烹饪时间：3分钟
口味：咸鲜爽口
辣度：不辣
净重：390g
用料：
荷兰黄瓜
肉末
紫苏叶
葱白&干辣椒
特调酱汁
秘制葱油
做法：
用清水将紫苏叶冲洗干净，对半切开后再切成一指宽的细条，放一旁备用。
热锅，倒入葱油，加入葱白和干辣椒，以中火煸炒20秒左右至散发出香味。
接着放入肉末炒散，配送的肉末是熟的，无需久炒。这一步可能会有略微溅油，还需小心。
淋入特调酱汁，保持中火快速翻炒5秒左右。
放入荷兰黄瓜，转为中大火翻炒1-2分钟。Tips：荷兰黄瓜是用盐抓过的，袋中如有水分渗出，还请沥干后再下锅。
最后放入紫苏叶，翻炒5秒即可关火出锅。Tips. 紫苏叶只需出锅前翻炒数秒，便能激发出诱人香味，不宜久炒，否则会有苦味。
香煎鸭胸肉
香煎鸭胸肉，简单易做，味道还不错！
用料：
少许黑胡椒
少许盐
2块鸭胸肉
做法：
鸭胸肉洗净，沥干水，放盐和黑胡椒腌20分钟以上，平底锅不放油，将带皮一面放锅里大火煎至金黄，再翻面煎，同时烤箱预热220度。两面煎到金黄色后，侧面再稍微煎一下。
烤箱预热好后，放入，烤10分钟左右！
拿出稍放几分钟，切片即可食用！搭配蔬菜沙拉都不错！
猴头菇排骨养胃汤
用料：
1个猴头菇
7颗红枣
500克排骨
1段姜
约20粒枸杞
6片鹿茸腊片
8颗桂圆肉
做法：
新鲜猴头菇切大片
排骨焯水去血沫
所有东西放进压力锅，加水到快要没过食材。开煲汤模式。
出锅加盐调味
快手大头菜可乐饼
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此配方大概可以做4个左右。
用料：
1大片儿大头菜
四分之三杯黄豆（提前煮熟）
50cc水
三分之一杯低粉
二分之一杯面包粉
适量油（用来油炸的）
适量盐
做法：
大豆放入料理机里打碎后，取出一些看可否握成团儿。若是不能就放入少量低粉继续打（是配料表中以外的，适量）。逐渐的一点点儿加，直到可以握成团。
往1中加入大头菜打碎。
把2取出跟适量的盐混拌（也可按各家的口味添加其他调料就好）后，做成4个圆形小汉堡状。
用打蛋器将水和低粉混合均匀拍打在“汉堡”表面后，将汉堡放入面包粉盒子里。
中火每面炸2-3分钟左右。
不喜欢黄豆，也可换成其他豆类和任何自己喜欢的能“成团儿”的食材。
牛奶红豆包
用料：
克红豆250
250克牛奶
克低筋面粉500
50克细砂糖
做法：
红豆洗干净加入冰糖（或者白砂糖），用高压锅煮熟

如果觉得水分多了，用平底锅炒一下，蒸发掉一些水分，然后放一边备用
250毫升牛奶倒到锅里加入酵母粉，煮一下，觉得温温的就可以了，然后把加入酵母粉的牛奶慢慢倒入面粉，稍微和一下，放到温暖处。冬天可以把锅放到热水上，发酵更快哦
发至两倍大，取出，使劲和面！
切成小块
开始包
蒸之前可以在锅里再次发酵一下
蒸15分钟，然后出锅前再闷一分钟
出锅啦！
牛奶味很重，很好吃！
五分钟早餐系列05/夏日减脂黄瓜沙拉
夏日减脂都吃沙拉，但你可知道沙拉中最多热量的其实是沙拉酱，所以今天做了一款没有沙拉酱的低脂沙拉。虽然没有酱汁，但是通过几样简单的调味料，也可以得到很棒的口味。灵感来自东京大饭店的甜点巴伐利亚羊奶酪。

BGM：湘南が遠くなっていく——七尾旅人

佐餐酒是干白，做一些轻食类食物的时候我喜欢搭配一点酒，这样慢慢吃比较容易饱腹。
用料：
1根水果黄瓜
1片吐司
适量新鲜奶酪
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量海盐
做法：
黄瓜削出薄长片。
吐司多士炉5档，烤脆。
撕成小丁。
黄瓜条卷成小卷交叉放入面包丁中。
奶酪掰成小块撒在上面。
磨些黑胡椒和海盐，最后喷上橄榄油就完成啦。
搭配了一杯干杯～
清爽～
超简单家常葱油面
肚子饿又不想出门，家里就剩半把挂面一堆调料，十分钟迅速做个葱油面，简单不说味道还一级棒！！！即使不爱吃葱的人也会喜欢的，尤其适合口味偏甜的人（¯﹃¯）
    虽然我手机像素渣！但你们要相信真的很好吃啊！
用料：
一碗面加两根香葱
吃多少下多少#面条
一大勺油
一大勺生抽
生抽的三分之一老抽
生抽的三分之一砂糖
做法：
刷刷刷的把葱切细丝，喜欢的话切粗点也没关系=v=
热锅加油，放葱进去，记得小火，炸的微焦带香就OK了，我喜欢现做所以每次只弄一点。
加酱油和糖进锅，搅搅搅~~~快一分钟就好啦~~盛出来备用~~~
煮面，我家就剩半把挂面…………
面煮好啦！捞出来浇上香喷喷的葱油拌匀，完工！
宝宝爱吃的汽水肉
味道鲜美，简单易学，10分钟快速菜！我家宝宝最爱吃！
用料：
1个鸡蛋
50到100克肉末
一小勺生抽
1到2勺淀粉
适量盐
2片姜
适量蔬之鲜
做法：
根据个人情况决定用多少肉末，我家一家三口，吃的不多，大概50克左右。找一个宽口径的碗，不要太深，放入肉末、两片生姜（剁碎）、1/2匙盐、2勺淀粉、1/4匙蔬之鲜、1个鸡蛋。
顺时针用手搅拌均匀，如果觉得搅不动，加一点水继续搅，直至融合均匀有黏性可塑形。
从肉末中间挖一个洞，尽量大一些，做成如图模样。（如果上一步黏性达不到、塑形不成功的话，这里的洞会自己慢慢变小，那样就不成功，需要继续搅拌）
用筷子从中间的洞往肉末下方缓慢撬动，作用是将肉末与碗壁分离，进一点空气。这一步要慢，要小心，不然容易将肉末弄断或者打散。然后，从中间的洞缓慢倒入清水，一定要慢，而且尽量低一些倒入，防止水流将肉末冲散。清水的量，依据各自喜好，喜欢喝汤的可以多给点。水加好后，水中放入1/2匙盐，还是一样，用筷子缓慢搅拌，以免冲散肉末。
蒸锅烧开，放入蒸7、8分钟，看看肉末有没有自己浮起来，如果没有，用筷子轻轻撬肉末和碗壁接触的地方，让他们分离，再蒸3分钟。
蒸好的肉末颜色会变淡黄色，并且会完全浮起来，如图样，尝一下汤的味道，如果淡了，再酌情加点盐，味道正好的话，再加入1/4匙蔬之鲜，几滴生抽调色。因为肉末本身有油，所以整个过程没有放油，不过，喜欢香油味道的可以最后再加点香油。喜欢放葱的撒点葱花在上面。
自制零食——风干鸡胸肉干（宠物食谱）
我的狗狗差不多九个月大啦，但还没成年身体不够强壮，还是有些容易生病，尤其是肠胃问题。月初的时候又双叒肠胃炎了…… 带去看了医生，医生问有没有给它吃刺激肠胃的东西，并叮嘱我市售的零食最好不要给它吃，都是添加剂，要吃零食的话最好是自制的。

回想了一下我确实在它生病呕吐前两天给它吃过一个网上买的宠物“牛肉棒”，其实想想也知道，那么便宜一大袋的怎么可能会是“牛肉棒”…… 怪我自己之前偷懒就直接买了这些来当训练奖励。。

养到了一只肠胃不好的狗子还能怎么办啊，当然只能好好照顾啦。。所以周末有空的时候我就做了这个风干鸡胸肉干，纯肉，没有添加任何别的东西，做好了狗子非常爱吃，而且我风干得比较彻底一点，也很好保存，密封起来不受潮就行，一袋能吃蛮久的。建议家里有宠物的都可以试试看自己自制狗子的零食，用来奖励它或者诱导训练什么的很好使，而且健康放心。

*我用的北鼎烤箱有风干功能所以我直接就用了烤箱做，家里有果蔬风干机的也可以用风干机。如果烤箱没有风干功能，可以尝试用不高于60度的温度低温慢烤烘着试试看，有风扇功能的烤箱也可以烘的同时打开风扇功能，但烤的时候一定要注意温度不能过高，不然狗子吃多了也容易上火。
用料：
2块鸡胸肉
没了
做法：
鸡胸肉解冻，洗净后去除多余的脂肪和筋膜部分
入锅水煮至全熟（也可以不煮，生鸡胸肉切片风干，但我的狗子肠胃比较娇气，所以为了保险起见我煮熟了）
鸡胸肉切片，尽量厚薄均匀些这样风干的时长和程度会比较一致。鸡胸肉的厚薄会影响风干的时间，切得薄时间短，切得厚用时就会比较长。切的时候可以如图左边斜切，这样煮熟的肉不容易散开，会比较紧实，如果顺着鸡肉层的纹路切的话，难度比较大，不容易切好看也容易散开（如上图右边）
把切好的鸡肉摊开来在烤盘或炸网上
两块鸡胸肉正好可以切出约两盘的鸡肉干。如果烤盘够的话还可以一次性多做一点存起来。
选择北鼎烤箱的风干功能，60-65度，时间8小时就好啦。我切这个厚度8小时完全足够了，如果切得厚的可以延长时间到10-12个小时
风干好的鸡肉干，是这个颜色，装进密封袋里保存，不受潮是可以放挺久的～ 训练狗子或者作为听话的奖励时，用这个喂它吃非常好使了！应该是我狗子目前为止最爱的零食～
甜脆西芹炒瘦肉
前一段时间去佛山，阿姨做了这道菜来吃，口感甜脆，不吃饭都能吃上一盘。
用料：
四根西芹
四分之一个白洋葱
100g瘦肉
半个红椒
2瓣大蒜
适量淀粉，油，盐，生抽，老抽，蚝油，冰糖，食盐，鸡精
做法：
准备好食材。切好瘦肉，放少许盐，生抽和淀粉腌制10分钟。洋葱红椒切块，大蒜切片。西芹去须切成条状，放进开水中煮一分钟，变色捞起过冷水。
热锅加油，放瘦肉翻炒，变色捞起。下大蒜冰糖爆香，下洋葱红椒翻炒，再加入西芹翻炒，加生抽老抽蚝油翻炒，加入瘦肉，再最后加点食盐和鸡精。起锅。口感甜脆，光吃菜都能吃一盘。
鸡腿肉配炒乌冬
晚饭随便做啦 快手哦 和男友和平分手 这是我做的第一餐 1人食 为自己记录吧
用料：
2鸡蛋
1包乌冬
杂菜
自己看着办鸡腿肉
少许高汤
辣 酱油 糖 油 盐
做法：
炒乌冬大家都会啊
然后鸡块研制一下 再煎 超好吃
古早蜂蜜戚风蛋糕六寸(可做戚风蛋糕胚)
在制作过程中遇到的任何问题，都是你成长过程中正常现象。遇事不要慌，能补救就补救，不能就重新做。没做好没关系，有坚持做完就是最大的成功。
经验就是多做多看多学
后期会用这个蛋糕胚教大家做奶油蛋糕
用料：
22克玉米油(A)
16克蜂蜜(A)
30克牛奶(A)
7克奶粉(A)
30克低筋面粉(A)
3个蛋黄(A)
3个蛋白(B)
22克细砂糖(B)
做法：
材料先准备好(第一回做最好提前把材料秤好)
我用的活底蛋糕模具，先用锡箔纸包上，一会是要隔水烤的(用固定底模具的朋友没必要包哈)烤盘里加热水放入烤箱，180度烤箱先预热
把玉米油，蜂蜜，牛奶加入盆里搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉和奶粉
Z字形搅拌无颗粒
加入蛋黄搅拌均匀(蛋黄液就好了，接下来是打蛋白)
蛋白打10秒加入一半的糖(11克)
加入剩下的糖(11克)
打至7～8分状态，打蛋器拿起来有个小弯钩的状态(要是不小心打过了，不用紧张继续下面步骤)
打好的蛋白加入蛋黄液里，搅拌均匀
倒入六寸模具里，拿起来轻轻震动2下
放入烤箱隔水烤，180度烤10分钟，时间到了在继续160度烤40分钟
蛋糕考到金黄色的状态，不要认为已经好了，千万不要头脑发热拿出来，不然你会后悔的
这款蛋糕烤好的表皮是深棕色，烤好的蛋糕用牙签确认一下是否熟透(牙签插进蛋糕拿出来干干净净就熟了)
出炉马上倒扣脱模，在翻个面，底放下面等待蛋糕降温(千万不要像这样倒着放，容易塌腰)
这款蛋糕口感松软有弹性，有一股淡淡的蜂蜜香。等凉了可以直接开动，也可以用来做生日蛋糕胚，比戚风蛋糕胚好吃很多
酸辣牛肉米线
在湖南老板公司待了4年，喜欢吃湖南美食
用料：
克米线
克牛肉
勺生抽
做法：
米线头天晚上泡好，早上热锅油喷辣椒面生抽上，米线煮好直接放碗里，牛肉我是昨晚卤好的，早上为了更快吃早餐
芝麻蛋奶法棍面包片
用料：
半根法棍面包
2个鸡蛋
30克黄油
适量（撒表面）粗粒砂糖
适量（撒表面）熟黑芝麻
做法：
法棍切成1CM左右均等的斜厚片

黄油隔热水融化，稍降温，打入鸡蛋混合均匀
将面包片逐片浸入黄油蛋液中，使面包两面都均匀裹上蛋液
烤盘铺锡纸（亚光面向上接触食物），将面包整齐码入烤盘，并在顶部撒上黑芝麻和粗粒砂糖
烤箱预热180℃，中层，上下火10分钟左右
家庭版油条
写这个油条做法就是为了自己下次做方便查找到配方
用料：
食盐5-8克食材：面粉500克
   牛奶300克左右（根据面粉吸水量）
酵母 4克
油 25克
如果着急吃就放3克小苏打，我没放
做法：
除了油之外，把所有原料一块放进去。最重要的就是这一步（看视频）油不是直接放进去，是这样手蘸油揣进去，就这步费劲，也是决定油条好吃有孔，筋道的关键
第一次揣几分钟，然后放那醒一会，再回来揣，反复3次，直到把油全揣进去
我是晚上和面，用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天早晨起来炸的
早晨不用揉面，直接抻开，筷子蘸水压一块，两头捏紧，这一步应该都会做
把筷子放进去，油温冒小泡就可以放入油条开始炸了
别炸太过，颜色差不多就可以，出锅后凉了颜色还会深点
揣的时间长，筋道有孔，牛奶足够多，松软

晚上和面，早晨炸，不耽误事，孩子还爱吃，自己做的干净，油条筋道，吸油少，吃了不油腻
浓郁香甜玉米汁
用料：
250克甜玉米粒
30克熟米饭
30克冰糖
至800毫升水位清水
做法：
1~1.5根甜玉米用工具取粒大约用250克。
熟米饭30克，这个是玉米汁浓香好喝的关键。
冰糖30克。
所有材料放入破壁机中，倒入清水至水位800毫升。
选择浓汤模式
工作中…
浓香玉米汁就完成了，可出2杯各约350毫升的玉米汁哦！
鲜香大汤黄鱼
用料：
2根小葱
100ml料酒
3片生姜
适量盐
1条（约450g）新鲜大黄鱼
100克雪里蕻
半个鲜冬笋
做法：
新鲜大黄鱼去鳞去腮去内脏，清洗后控干水分
鱼身开花刀，用适量盐抹匀，研制20分钟后用厨房纸吸去水分。
腌制好的雪里蕻洗净后切碎末，鲜冬笋去壳切去根部，纵向对半剖开，取一半，切片后焯水待用。
不粘锅开火，倒入约60g食用油，轻微晃动锅身，待油烧至8成热后关火放凉。
放入姜片，也可放一个干红椒再次开锅热油，放入黄鱼后中小火煎制，用余油逼出姜片香味。
调节火候，晃动锅身，使鱼头、鱼尾部分也均匀受热，煎至鱼身边缘微微发黄，用锅铲给鱼翻面，用同样方法继续煎至金黄。
倒入料酒至鱼身一半左右的高度（我大概倒了100ml左右），盖锅盖中大火煮2分钟左右，开盖，放入冬笋片，铺上雪里蕻末，倒入500ml左右的开水，盖上锅盖大火煮约6、7分钟。
待汤汁微微收紧，鱼身腌制的盐分和雪里蕻的盐分此时已经完全释放出来，应该不需要再加盐调味了，撒上白胡椒粉。
关火出锅，撒上葱花，再淋上一勺芝麻香油。咸口，鲜香无比的大汤黄鱼就完成啦！我心急，忘了撒葱花了🤦‍♀️或者撒些香菜叶也是OK的啦！
炸鸡块
鸡腿肉吸足调料，裹上淀粉，再在滚烫的油锅里经过，那一块块披上了黄金外衣的肉肉，看着就让人忍不住地吞咽口水。
用料：
260克鸡腿肉
3大勺玉米淀粉
适量盐
适量鸡蛋清
适量碱面
适量黑胡椒粉
适量姜片
适量蒜粒
做法：
鸡腿肉去骨
在清水中浸泡1小时
用刀背横竖剁数下使肉质略松
将鸡腿肉切分成大小差不多的数块
姜片，蒜粒
黑胡椒粉
将肉放入盆中，放盐，黑胡椒粉，姜片，蒜粒，抓拌均匀
放置冰箱腌制2小时
放入蛋清，淀粉，碱面，抓匀。
抓拌好的鸡肉
油温至七成热左右，一块块下鸡块，中火炸3分钟捞出
转大火，待油温升高后一次下入全部炸好的鸡块，大火炸1分钟左右，表面颜色变深即捞出。
炸好的鸡块，外酥里嫩
茴香炒蚕豆
都是当下最为时令的鲜品，配搭在一起，那么随意，但也十足美味
用料：
去衣嫩蚕豆300克
新鲜茴香10克
花椒1汤匙
油2汤匙
盐1/2茶匙
做法：
去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用
锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉
往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘
北瓜炒香菇
上班族的快手菜，省时省力吃出好营养
用料：
1个北瓜
6朵香菇
做法：
北瓜洗净，切块；
香菇洗净去蒂，切块；
锅内放油，烧热后爆香葱花；
放入北瓜翻炒2分钟；
放入香菇，继续翻炒，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀即可。
钢琴蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕胚8寸
600克奶油
55g白砂糖
适量水果
做法：
切形状
切形状
夹水果
奶油调色：取100克奶油打至有纹路时，加入色素，打至8分抹面，尖角出现，用来裱花。
XO酱炒饭：阿干妈的厨房称霸之路，从这瓶酱开始【曼达小馆】
14年我教过大家如何自己在家做xo酱，三年后我终于走上了阿干妈的路…干烧大虾，什锦虾仁炒饭，再加点xo酱，有多好次你们自己看节目吧～
用料：
300g米饭
1大勺XO瑶柱酱
200g虾仁
2个鸡蛋
3-4根芦笋
30g冷冻玉米粒
半根胡萝卜
3-5个口蘑
2根小葱
1小撮白胡椒
适量盐
做法：
准备米饭 300g，XO瑶柱酱 1大勺，虾仁 200g，鸡蛋 2个，芦笋 3-4根，冷冻玉米粒 30g，胡萝卜 半根，口蘑 3-5个，小葱 2根，白胡椒 1小撮，盐 适量
虾仁下锅，炒至卷起，半熟状态出锅
鸡蛋打散下锅，炒至半熟后划散，出锅
胡萝卜加一点盐，炒1-2分钟
切片口蘑下锅
隔夜的米饭下锅，加一点点开水
开大火，铲散米饭
玉米粒、芦笋段下锅，翻匀
放入1大勺XO酱，翻匀
鸡蛋、虾仁、葱花下锅，翻匀
加一点盐，翻匀
撒一点白胡椒，翻匀出锅
开动！
草头（荠菜）河虾
这次是用荠菜烧的，怎么烧的就怎么拍下来，是自己家喜欢吃普通的家常小菜。我相信大家也会喜欢吃的😆
用料：
河虾
草头或者荠菜
生抽
糖
黄酒
葱，姜
胡椒粉
油
做法：
虾剪去须
荠菜或草头洗干净
油烧热放葱姜炒
放入虾炒到变红后放胡椒粉
倒黄酒翻炒几下倒水、生抽、糖
烧开
荠菜因为比较老切几刀后倒进锅里烧开后关火
荠菜或者草头放在盘子中间，虾围着菜放就好了。
巧克力核桃曲奇
用料：
225g黄油
62.5g砂糖
62.5g糖粉
300g低粉
20g巧克力粉
1个鸡蛋
30g核桃
30g巧克力豆
做法：
蛋清和蛋黄分离，打发蛋清至硬性发泡（期间加入部分砂糖便于打发）将打发好的蛋清放入冰箱冷藏备用
黄油软化，加入糖粉和砂糖打发
加入蛋黄，搅拌均匀
筛入低粉和巧克力粉
加入核桃和巧克力豆，拌匀
加入步骤一中打发好的蛋清，上下搅拌
放入模具中冷冻半小时左右，切片，烤箱中层175摄氏度 上下火 烤20分钟
好吃的发面千层饼
🌸今天是武汉封城第50天🌺
昨天，2020年3月10日下午，武汉十四座方舱医院全部封舱。这意味着武汉解禁的日子不远了！💪✊
​
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
10克糖
160克水
10克油
适量小葱
适量黑芝麻
适量芝麻酱
3克盐
做法：
1、准备高筋面粉、酵母、白糖、30C°温水
2、将酵母和白糖到人温水，然后搅拌静置5分钟成酵母水，在分次倒入面粉里，搅拌成絮状，再放到面包机里和面、发面90分钟，面发好后放冰箱冷藏到第二天早上
3、第二天面又发起来了，这样面发过了，又加了不少面粉
4、调油酥：2勺面粉，加30~40克熟油，加1勺芝麻酱，3克盐，一点五香粉，可以按自己喜好加佐料

面团揉搓排气，搓成长条，分成四等份，取一个擀成大面片，抹上
5、面团搓揉排气，搓成长条分成四等份，取一份擀成长方形大面片，加2勺油酥抹匀，撒葱花，二头分别切几刀
6、开始一层一层的折起来，都折好以后，取第一个擀成7~8毫米的长方形饼子，然后醒发30分钟，然后上锅蒸15分钟
7、最后在不粘锅里放油煎至二面金黄
发面千层饼就做好了
再来一张
椰浆马蹄千层糕
用料：
500克马蹄粉
400ml椰浆
500克红糖
6碗水
做法：
制作小黄：将一斤汤放在四碗水中，加热至融化，放凉后，加入250克马蹄粉，用密的芍网将马蹄粉压融化，再过滤。
制作小白：两碗水加两瓶椰浆，倒入250克马蹄粉，将马蹄粉融化，过滤。
上锅蒸
PS：可以加马蹄碎，煮糖水时放进去煮一分钟。
溏心蛋口感的西红柿炒鸡蛋
做过很多种做法的西红柿炒鸡蛋，试过先炒蛋再炒西红柿然后混在一起的，把蛋搅拌煎成块再炒西红柿的，虽然味道不错但是总觉得还少了点什么，后来看到外婆做的水煮蛋，突然灵感乍现，可以用水煮蛋的方法来改进西红柿炒的口感，从此一试便停不下来了，而且做法更方便哦～
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量油
适量盐
做法：
准备一个西红柿两个鸡蛋
西红柿切块
热锅后放入适量油盐
把切成块的西红柿放入锅中翻炒一到两分钟
倒入适量的水（个人喜欢到过面的量）
加盖煮开
煮到这种半块状半酱汁的状态（一定要有汁水哦）
把两个鸡蛋打下去，不要马上搅拌，等它半凝固（大约一两分钟）后再慢慢搅拌
等鸡蛋七八分熟的时候关火起锅，（有点溏心蛋的感觉）
于是这就是成品啦，这样把西红柿先熬出汁再放鸡蛋，煮个七八分熟，不仅鸡蛋更入味还口感特别嫩哦(´-ω-`)看起来就很有食欲有木有？！
香甜软糯又Q弹的养生贵妃糕
㊙️香甜软糯又Q弹的贵妃糕，🔥加上红枣、核桃和黑芝麻，🌈一口下去❗️口感丰富‼️搅一搅拌一拌就能做～
用料：
200克糯米粉
200克牛奶
25克细砂糖
20克玉米油
1个鸡蛋
15克红枣
10克核桃仁
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋、牛奶、糖和玉米油拌匀。
倒入糯米粉。
继续拌匀。
把稀面糊往模具中倒入1/2，撒上红枣、核桃碎和黑芝麻。
盖上保鲜膜，入沸腾的锅中煮10分钟。
取出倒入剩余的糯米糊，接着入锅继续蒸25分钟。
蒸完取出放凉切块。
快来试试吧。
悦厨最爱-香煎小土豆
从小最喜欢吃的菜，没有之一
用料：
适量油
二十几个差不多小土豆
适量盐
适量辣椒
适量蒜
做法：
小土豆加水煮饭键煮熟，也可以蒸熟。放凉剥皮，拍扁，大概1cm厚。
辣椒切碎，蒜切碎。
锅里下油，稍多，土豆加盐翻炒之后铺开两面煎至金黄。
下蒜末辣椒翻炒出锅
黄油烤生蚝
生蚝我喜欢吃烤的，百吃不厌🌹所以劝大家没事多出去走走，转转，多认识几个人，比如认识个卖生蚝的，搞好关系，成为她店铺vip，再认识个卖衣服的，搞好关系，成为她店铺vip，再认识个卖内衣的，搞好关系，成为她店铺vip，左边节约一点，右边节约一点，啊哈哈哈…请叫我节约小能人。
用料：
50克黄油
30瓣大蒜
5个小米椒
根据条件生蚝
1-2根香葱
做法：
开蚝是个技术活儿，掌握了不费力气，掌握不了手都保不住，所以这个时候男人是有一定作用的，用起来别客气。连个生蚝都撬不开的男人…建议你也留着吧，毕竟谁家爷们都差不多…
准备蒜和小米辣，我超级喜欢吃烤完的蒜汁呀……超级超级超级呀，爱吃蒜的都是大美铝，都是！
强硬的植入广告，这个切蒜器简直太好用了，我想推荐每一家都有，洗好的蒜丢进去，盖上盖子咔咔拉几下，完美！https://u.jd.com/OkjQRX，这算广告吗？京东的链接……如果算和我说一下我删除可以吗？别删我文章，我的意思就是这东西便宜但超级好用，值得每一家都拥有。
看，想要碎的多咔咔几下，不想碎少咔咔几下，要多方便有多方便。
再看一眼？多完美，快去下单，哪都有。搜切蒜器应该就可以。
接下来这一步比较关键但我没拍好图片，开火热锅加黄油，加黄油，加黄油，是的，烘培用的黄油！然后倒入一半的蒜末马上中小火翻炒，十秒钟后加小米辣，不吃辣的不加我不生气，微微变黄色加入剩下的一半蒜末，再翻炒十秒钟关火！此过程建议不要拍照，因为一旦过火蒜就苦了，影响整体口感。
炒好了，用小勺子雨露均沾的加入准备好的生蚝里面，然后点缀一点葱花，红配绿、可好看呢…
烤箱预热十分钟，220度上下火13分钟左右，满楼道飘香哦……邻居敲门别开，不然留下吃饭肿么办？这个时间其实不固定，每一家的烤箱脾气都不太一样，自己把握一下，可以先烤十分钟看看情况哈。
粗锅啦，你就说诱人不诱人吧？我的生蚝还是马虎妞家的，但现在各地生蚝好像挺多吧？所以不做推荐，自己去买哈。
看细节图……啧啧啧，可好吃呢，试试吧，黄油版的烤生蚝！
皂角米桃胶雪燕甜羹
用料：
10克桃胶
6克雪燕
8克皂角米
10克黄金耳
40克红糖或者冰糖
若干蔓越梅
做法：
1. 将桃胶、皂角米、雪燕、黄金耳提前12小时以上用冷水泡发；

2. 泡发好以后清除桃胶、雪燕里的少量杂质（用镊子或者小勺），把所有原料包括调味食材一起放入煲汤容器；
爽口猪肚（下酒菜）
怀孕的时候胃口特别不好，偶然一次吃过类似的一道凉拌猪肚之后感觉挺好的。然后经过自己一番研究，制作出这道美食，算是比较简单快手又开胃的一道菜，希望大家喜欢！
用料：
半个或一个猪肚
葱，姜，辣椒
料酒
酱油
花椒油
红油
盐
芝麻
面粉
做法：
新鲜猪肚放入适量面粉抓洗，然后流水冲洗干净，控干水分放入盐抓洗，继续流水冲洗干净，控干水分。然后猪肚切成小条（不要太粗）。锅里放入水加适量料酒烧开，放入猪肚焯水，大概一分钟，控干水盛起。
葱，姜，辣椒，分别切好
锅热放入花生油，下姜葱辣椒爆香，之后加入适量酱油（生抽）烧开
倒入猪肚快速翻炒半分钟
最后盛入盘内，撒葱花，芝麻。再淋适量花椒油，红油即可。
吃之前搅拌均匀
奥尔良烤鸡
用料：
童子鸡1000g奥尔良烤肉料80克
做法：
先准备好食材：童子鸡一只、奥尔良烤肉料70克、意大利香草5克、土豆150克、干葱80克。
先把鸡头、爪、屁股切掉，把鸡里外清洗干净。
然后把70克奥尔良烤肉料倒在鸡身上，鸡肚子里也要倒上调料。
带上一次性手套给鸡按摩直到调料融化开。
最后撒上5克意大利香草盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一宿。
土豆去皮切滚刀块用清水洗去多余的淀粉，干葱去掉干皮洗净切块。
把土豆和干葱加入10克奥尔良烤肉料和2克意大利香草、3克盐、再加入15毫升亚麻籽油搅拌均匀腌制半小时。
腌制好的鸡肚子里塞满土豆和干葱，然后用棉线把鸡肚子缝好。
取一个烤盘，先放上腌制好的土豆和干葱，然后把处理好的鸡放在土豆和干葱上面，把翅尖和鸡腿尖用锡纸包好以免烤制上色时容易糊掉。
烤盘包好锡纸放入200度预热好的烤箱先烤50分钟，然后打开锡纸再烤半小时直到上色 合适即可。
西葫芦炒虾仁
简单营养又美味，属于快手菜。我这个是一个人的量。
用料：
个西葫芦半
克虾仁200
勺耗油1
勺料酒1
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
先将虾去皮挑出虾线，清洗干净后放入碗中，倒一勺料酒去腥，然后加入一小勺淀粉抓匀。葱姜蒜切片，西葫芦切片。
1、热锅烧油，放入虾头炒出虾油。
2、捞出虾头放入虾仁、葱姜蒜进行翻炒。3、随后倒入葫芦片，加入适量食盐，翻炒至快出锅时加入一勺耗油。
🐟《肉鲳、刺鲳料理》葱烧肉鲳🐟妈妈的味道❤️经济家常菜
在台湾，
家家户户的妈妈一定都料理过肉鲳。
说到肉鲳，会想起我的妹妹😂
小时候下课回家，总要求妈妈，
煎两三条肉鲳当点心。
整条鱼煎的酥酥脆脆，
鱼鳍一口咬下嘎嘎响。
快餐店也常常见到肉鲳的身影，
不论是干煎，红烧，每家店都有的配菜。
经济又实惠👍

我最喜欢吃洋葱红烧肉鲳，
洋葱的甜味烧进汤汁里，
鱼汁拌饭，可以多吃一碗饭。

#有时候吃东西吃的是情怀；是记忆。
#Miss u ,mama❤️

买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”
用料：
3只肉鯧
半颗洋蔥
3根葱
4个辣椒
适量醬油
少許糖
一勺白醋
适量水
1勺米酒
做法：
▶️ 肉鲳洗净，肚子内黑膜用厨纸擦掉去除。▶️ 备料：准备洋葱丝、葱段、辣椒丝。
▶️ 热锅冷油将肉鲳两面煎黄，下葱段、洋葱、辣椒丝，拌炒一下。▶️ 下一点糖炒酱色，放酱油、白醋、米酒、水，收汁。▶️ 出锅前放入葱绿即可盛盘。
▶️ 带洋葱甜味的红烧肉鲳，是我最喜欢的口味，可以试试😊
煎法式羊排，奶香味十足
周末浪漫一把，或者家里来客人，煎个法式羊排吧，有里有面，好吃还看着高级😉
用料：
4只法式羊排
6根芦笋
1个土豆片
1个杏鲍菇
适量凤梨
做法：
羊排提前解冻，不需要泡水，可以清水冲洗一下用厨房纸吸干水分，撒盐和黑胡椒盐腌一会。
煎之前羊排表面抹油，下锅煎。因为羊排本身有油，不需要放太多油煎制。
同时可以煎几块凤梨，解腻，并且凤梨煎过更甜哦。羊排煎制一面金黄再翻面。
同时可以煎点土豆片、杏鲍菇片和芦笋也好吃哦，不需要另外加油，羊排煎出来的油煎蔬菜刚刚好。羊排中小火煎个五六分钟就OK啦。
出锅摆个盘撒点黑胡椒，开吃吧！吃到嘴里都是浪漫的味道，厨房小白秒变大厨你也可以哒🤟
蒜苔炒素鸡
用料：
把蒜苔
素鸡
葱姜蒜
海鲜酱油
做法：
蒜苔头尾用剪子减掉，切成断。素鸡切片。葱姜切好备用。
花椒葱姜爆锅。放入蒜苔素鸡，炒的时候加入盐和海鲜酱油，爸爸说加海鲜酱油是因为颜色比生抽老抽淡一些。炒的时候加水。焖一会就好。
柚子酱
不是因为想做柚子酱而做的，实在是因为买来的柚子太酸，不想浪费了才做的。
其实自己在家做的柚子酱，不管是冲茶饮、夹面包、做蛋糕卷、作沾酱，还是烧菜时当调味剂都是超棒的，关键是没有添加剂，安全卫生，吃得更放心！
用料：
1个柚子
300克冰糖
300克蜂蜜
3克盐
做法：
柚子剥皮取肉（剥了净肉1200克），掰小块；
冰糖备用；
取出300克蜂蜜备用；（天气一冷，蜂蜜都凝固了）
柚子肉放锅中，开中火加热，用锅铲稍压柚子肉，使柚子肉有点水份出来（便于冰糖融化），放入盐和冰糖；
随着温度上升，柚子肉的水份会很快渗出；
一会功夫大大的冰糖块就融化了，接下来就让它自己慢慢地熬煮吧；（期间只要偶而翻动一下）
中火一小时十分后的样子，这个时候就不要离开了，要多多翻炒至粘稠；
炒到这样铲子拨开，酱不会马上合拢就好了；
等稍冷至比手温高点（不烫手），倒入蜂蜜搅拌，直到蜂蜜和柚子酱混合，就可装入干净的瓶中，密封保存。（冷却放冰箱）
900克的瓶子，装了满满一大瓶；
多出一汤勺用来沾面包吃😁
🔥免打发｜超简单｜怦然心动💕草莓玛芬蛋糕
嗨～邯子的下午茶时间又到咯☕️～
说起玛芬蛋糕（Muffin cake），相信大家一定都不陌生，这款蛋糕的调调超适合520的浪漫氛围呢💓💗
Moufflet在旧式法语中用来形容面包的柔软感觉😋在西式甜点中，可能没有哪一种比玛芬制作简易同时更千变万化的了😍今天刚好抓住草莓季的尾巴做了一些，满口的香甜、松软、细腻😋😋😋再配上草莓🍓的酸甜，非常让人陶醉呢。
烘焙小白也能轻松完成🤗，喜欢的仙女们，把做法收好咯～
用料：
90克低筋面粉
50克白砂糖
40克玉米油
4克泡打粉
1个鸡蛋
3颗草莓
适量糖粉
1个裱花袋
5-6个蛋糕纸模
做法：
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草莓洗净，分别切丁和切片备用；鸡蛋打入碗中，倒入玉米油、白砂糖，搅拌均匀～
加入低筋面粉和泡打粉，继续搅匀；加入草莓丁混合均匀后装入裱花袋，挤入纸模中至七分满左右，表面放上草莓片
烤箱提前预热，180度，上下火烤15分钟～
撒上适量糖粉装饰即可～
龙骨淮山汤（家常汤煲）
其实猪肉才是最好吃的肉类，大家意见如何？
用料：
500克猪龙脊骨（其它猪骨头亦可）
500克淮山药
2片老姜
适量盐
做法：
清水加姜片一片煮开。
猪骨头洗净。
水开后将骨头放进去，继续大火，焯水2分钟，煮除血水泡泡。
焯好水的骨头捞起，热水冲洗后备用。
汤煲内加清水，姜片，烧开后加入焯过水的骨头，继续大火烧开后用小火煲汤。
骨头炖40分钟后即可加入淮山，精盐，大火烧开后继续小火煲10分钟左右直至淮山软糯即可。
喜欢葱花味的可以加葱花，不喜欢不加也可。
超好吃的煎鸡胸肉
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。
用料：
300克鸡胸肉
5克橄榄油
5克黑胡椒
2克盐
15克蜂蜜
5克生抽
3克料酒
10克蒜末
做法：
把鸡胸肉洗干净，切片，和所有用料混合在一起，腌制20分钟或者一夜。
不粘锅加热，倒入一点橄榄油或者植物油，加入腌制好的鸡胸肉，小火慢煎至两面变色，成熟出锅，滴入柠檬汁。
玫瑰金莲茶
用料：
15克玫瑰花
30克玫瑰茄
15克金莲花
做法：
把玫瑰花15克、玫瑰茄30克、金莲花15克加600ml水放到一起煮15分钟即可
也可以放入冰箱冰着喝
腌青萝卜
备忘录
用料：
个青萝卜
克白砂糖
克盐
做法：
青萝卜切片 
放一把糖 用手抓匀 腌一个小时
汤汁：一小勺盐，两勺糖，四勺酱油，六勺醋。
腌萝卜的同时，可以切好姜片，蒜，小米辣放进汤汁里。
（这次没有鲜辣椒，放了点干辣椒）
萝卜腌出水倒掉，再用清水洗一下，用劲把萝卜攥干净 去掉多余水分
萝卜放进汤汁里 
封上保鲜膜 放进冰箱
烤紫薯麻球
麻球也不一定是要糯米粉做的然后再油炸，我们也可以烤出口味很好的麻球不添加热和面粉。同时也可以减少热量的吸收哦～因为很喜欢紫薯，以及薯类的食物，所以紫薯内这次添加的馅料是金黄滴土豆～～创新还再待续。。。
用料：
中等大小一个（按个人做的份量而定）紫薯
2个小土豆
适量牛奶
适量黄油
适量芝麻
做法：
首先，把紫薯和土豆蒸熟，或是用水煮熟。
待冷后，取一个稍大的碗，把紫薯剥皮然后捣成泥。再去一个小碗（按个人方便），把土豆剥皮后也捣成泥。在此过程中，如果感觉再捣成泥的过程中有些干，可以加入少量的牛奶进行调配。因为我们没有加油糯米粉，所以所需要的牛奶调配两不需要很多 （如果用水煮的话就没必要再加牛奶了）。做土豆泥馅料呢还需加入适量的黄油，这样奶香味会比较浓。
做好泥之后，就准备揉球。因为我们没有加入粉之类的给以足够的固定，所以直接用手捏会比较困难。但可以用保鲜膜来定行。首先，取片大于手掌的保鲜膜平放在手掌上，然后取适量的紫薯泥到保鲜膜上用勺背压平，也就相识做了紫薯皮一样。然后，再取土豆泥为馅料放入当中。
然后，把鲜膜收拢起，把土豆泥包裹在里面。之后用保鲜膜收拢的优势把它揉成球形。收拢成型后，把它取出裹上芝麻放入涂有油的烤箱盘中待烤。
将做好的麻球放入烤箱，180度烤10分钟左右。
法式奶油黄芥茉炖兔肉
长得不顺眼但是很好吃哟～
用料：
全兔
百里香
黄芥茉
奶油 butter
鸡汤/高汤
盐
料酒
蒜（optional）
胡椒粉（optional）
欧芹
蘑菇
做法：
兔子洗净（尽量冲掉血水）。放入适量盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制1小时。
取出兔肉放入锅中，加入百里香，欧芹和蘑菇。倒入鸡汤/高汤，可没过兔肉。大火转小火炖煮1小时。
捞出兔肉先放一边。挑出百里香和欧芹丢掉。
锅里汤中加入黄芥茉和butter煮沸，汤匙搅拌至汤汁浓稠。将兔肉放入锅中与汤汁同煮5-10分钟。关火盛盘即可～
史黛拉🐰
用料：
适量紫薯泥
适量白薯泥
1片火腿片
1个蛋黄花
1片海苔
做法：
红薯泥滤网过筛，捏出形状，组装起来完成
兔兔
菠萝烧鸡翅
春天真是没有什么好吃的水果，长时间的储存，营养都流失的差不多了。所以最近我都是尽量以多吃绿叶蔬菜来弥补少吃水果的缺憾，当然水果也不是一点儿都不吃，那样生活就没乐趣了！
菠萝，草莓还是能吃的，况且菠萝便宜的都让人不敢相信，五块钱四个！入菜也不错哦！
用料：
250g鸡翅
200g菠萝
15g冰糖
一小勺老抽
1/4小勺盐
做法：
菠萝切1cm见方小块放入淡盐水中泡上
鸡翅洗净一切两块
锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出
锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色
倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内继续焖5分钟，大火收汁即可
梅干菜烧肉
用料：
克梅干菜
前夹肉
生抽
老抽
黄豆酱
冰糖
小米椒
生姜
做法：
梅干菜前一天晚上用水浸泡，第二天中午做饭前用淘米盆来回洗五六遍，挤干水分备用。
热锅冷油，放入肥肉带皮部分进行小火慢炒三五分钟。
放入瘦肉部分和生姜大火翻炒至变色，加入冰糖继续翻炒至冰糖融化。
放入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。
放入黄豆酱一勺翻炒。
倒入清水（多放点水，梅干菜吸水多），加入一勺盐，盖上锅盖，大火煮开。
放入梅干菜，继续大火烧开，转小火慢炖半小时。
放入小米辣，转大火翻炒收汁。
翻炒两分钟出锅。
彩色饺子
用料：
个火龙果
个鸡蛋
克面粉
克猪肉
做法：
菠菜火龙果
南瓜菠菜
成品
贺年食-广式南乳蛋散
国雄老师书中的方子 非常好做 特别好吃！
用料：
6块红腐乳
10g盐
25克糖
25g蒜蓉
25g沙拉油
50g鸡蛋
500克高筋面粉
10g黑芝麻
150克水
做法：
全部材料量好
揉至光滑，松弛
用压面机压至
5厚度（最薄那档），用擀面棍卷起，多撒些面粉防粘
切开
切条 
中间开口
将一头从中间穿过去 可单层或双层皮。
油温要够，放下锅马上浮起为佳。炸至硬身便可捞起 待晾凉透后可食用和封存。
yummy停不了口
酸汤水饺
今天只说酸汤水饺的酸汤，饺子自己想吃什么就煮什么！
酸汤非常重要，不是醋放的多就是酸汤了，酸汤是熬出来的！
要酸又香，不要酸涩感。
其实灰常简单~
往下看吧！
用料：
熟芝麻
南食召的醋2-3小勺，普通香醋3-6小勺。醋
香油
油泼辣子
香菜
八角
桂皮
香叶
花椒
酱油
虾皮
做法：
根据需要制作的量一碗饺子半碗水（以此类推），放入适量的八角、桂皮、香叶、花椒等同煮（香料有就可以，不要多，不然会抢汤味）
水开后倒入刚才煮水量三分之二左右的醋，再次煮开后，捞出锅内香料，小火继续煮
大约10分钟左右，醋的香味都出来，酸涩味都煮没了，酸汤底就算好了
准备一只空碗，碗底放熟芝麻、盐、油泼辣子、少许酱油、醋（酱油醋一定要少，如果不够再根据口味来添加）再加入半碗准备好的酸汤底
捞出煮熟的饺子放入碗中
自己尝下味道，可以根据口味添加饺子汤、醋、盐、辣椒、酸汤底等等
以上搞定后，加入香菜末、香油（正宗的还要再放牛油）就可以吃了
鲜蔬菜团子
今天的这款丸子，是特别为宝宝们准备的，可以自己抓着吃，锻炼咀嚼和手眼协调能力，而且方便带出门，随吃随取。考虑到过年期间吃得可能会比较油腻，所以内馅我加了比较多的蔬菜，吃起来非常清爽开胃。
用料：
5克虾皮
50克生菜
50克有机小米
1个（约50克）鸡蛋
8只（净虾仁约60克）鲜虾
做法：
在干磨杯中倒入小米，搅打成细粉后倒出在玻璃碗中备用。
虾皮倒入清水中，浸泡30分钟。
奶锅中水开倒入生菜，大火焯水3分钟。
将焯水后的生菜切碎备用。
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
虾仁切小段，放入葱姜水中浸泡10分钟去腥。
在绞肉杯中倒入虾仁，搅打成泥后倒出在玻璃碗中备用。
将浸泡后的虾皮沥干水分，再磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
电陶炉开中火，在平底锅中刷薄薄的一层油，倒入蛋液翻炒3分钟，将蛋液炒散至凝固后盛出在玻璃碗中。
在盛有鸡蛋的碗中倒入生菜碎和虾泥，用筷子搅拌均匀。
戴上PVC手套，舀一勺菜泥在手心，用手搓圆。
将搓圆的菜团子放到小米粉中，用手均匀地裹一层。
裹完后的菜团子蘸一点清水，继续放到小米粉中，再用手均匀地裹上一层，重复步骤三遍，直到内馅被完全包裹住。
将裹好的菜团子依次放入垫有纱布的蒸屉里。
冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。
金黄的表皮中包裹着鲜香软嫩的菜团子，口味非常丰富。
水煮三鲜
海边水产丰富，水煮中加入各种虾类，贝类，麻辣鲜香，简单成就—锅美味
用料：
ｌ００ｇ海带结
１００ｇ虾
２５０ｇ鲜鱿鱼
３００ｇ油蛤
１００ｇ黑木耳
各少许白菜，油麦菜
—棵玉米
各ｌ０克左右花椒，辣椒
做法：
备齐蔬菜，切件
海带，木耳水发
油蛤，虾洗净，鱿鱼切件，
大火炒蔬菜断生出锅，放—大盘，再起油锅下水烧开，按顺序放入玉米，木耳，海带，待煮熟后加入鱿鱼，虾，蛤蜊，加入盐，少许白胡椒粉，倒入蔬菜锅
另起油锅，爆香花椒，辣椒 ，倒在三鲜上
成了
轻乳酪蛋糕
娃喜欢吃撤思叔叔，翻翻方子选择了一个相对简单的果然没有失望！
用料：
130克奶油奶酪
130克牛奶
2个鸡蛋
20克黄油
45克玉米淀粉
35克细砂糖
一滴柠檬
做法：
两样决定口感的主材 奶油奶酪 黄油
鸡蛋蛋黄蛋液分离好，蛋液放进冰箱备用，奶油奶酪和黄油隔水加热融化成液体加入牛奶继续搅拌至无颗粒感，玉米淀粉过筛搅拌后加入蛋黄，z字型搅拌，烤箱150度预热，拿出蛋液分三次加入砂糖打发出小啾啾，和蛋黄液分两次混合至顺滑倒入模具！
水浴法：烤盘加水 模具直接放置水里（活底模具要用锡纸包裹好防止漏出）或者上面加个烤架，上下管120度低温90分钟
我没事儿观察观察 因为烤箱太low 不稳定
160分钟10分钟，180度五分钟上色
到时不着急拿出在里面焖六七分钟，再出来我这个模具基本直接脱模。
比我预想的好
很好脱模
美味美味
清蒸大闸蟹。
用料：
大闸蟹
姜片
蒜片
老酒
少许盐
少许白糖
做法：
将大闸蟹洗干净上锅蒸,放上姜片蒜片,盐糖酒,盖上锅盖蒸
蒸十几分钟后
好吃的大闸蟹出锅了开吃鲜美无比呀！