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点心皇后雪媚娘
方子是我自己琢磨的，已经做了至少上百次，也将原本配方中面皮用水兑的部分换成牛奶，发现做出来的冰皮更香更糯。希望也喜欢甜点朋友，不要错过，绝对是市面上买不到的美味。下面我会极其详细的分享我的整个制作过程！
用料：
200克糯米粉（冰皮用）
40克鹰栗粉（冰皮用）
53克玉米油（冰皮用）
65克糖    粉（冰皮用）
225克纯牛奶（冰皮用）
1大个水仙芒（夹心用）
50克糖    粉（夹心用）
500毫升淡奶油（夹心用）
100克糯米粉（手粉用）
做法：
首先制作雪媚娘的冰皮 :
将糯米粉、糖粉、鹰栗粉、玉米油称重后放进碗里，建议用矮一点的瓷碗，蒸的话导热快，而且受热均匀，用高而且深的碗面团容易夹生。
缓慢倒入牛奶一边用打蛋器搅匀，之所以缓慢倒入是因为每个牌子的吸水性不一样，以免一次性倒入，会让面团浆太稀导致需要重新加糯米粉，最后各种配料比例失调而导致蒸出来的面团失败不成型，擀不了面皮。调至这种浓稠的浆状，即提起打蛋器能看到面团浆掉进碗里有纹路，但是纹路会马上消失是最好的状态。建议加至160克牛奶之后，每10克一加，调匀后提起手动打蛋器看状态再加入下一个10克，直到如图中状态为止。
蒸锅水烧开后，将面团浆放进蒸屉，大火蒸二十分钟，中途不要开盖看，会导致面团浆蒸完后夹生。这个配方按照方法做，按照时间蒸不会失败。因为我已经做过很多很多次了。如果蒸锅没有很好的滤水性，即蒸汽不会沿锅盖四周流下的话，建议在碗面覆盖保鲜膜，以免过多的蒸汽水滴入碗里，导致面团水量过多而变粘失败。
二十分钟后蒸熟出锅。
用刮刀切开中间，可以看到面团浆已经均匀蒸熟，呈很紧密的面团状。这时候再用刮刀沿着碗周围一圈，将面团刮离碗边，以免冷了之后会粘很多在碗面上。刮好后在碗上盖一层保鲜膜等待面团晾凉擀皮子，之所以要盖保鲜膜是为了保持面团的水分，不让水分挥发，而导致面团表面变的很干很硬。
等待面团变凉的时候可以开始制作手粉，或许有些新手朋友不懂手粉是什么，手粉就是将糯米粉小火炒熟，后面用来擀皮子的粉类，俗称手粉。我用的是陶瓷不粘锅，不粘东西的效果特别好，一般家里煎蛋什么的，为了健康放极少的油，都能保持不粘。小火慢慢的来回翻炒，直到糯米粉由白变成淡淡的黄色，而且发现糯米粉会轻易扬起，飘出锅外这时候就说明糯米粉已经炒熟了。
炒熟后装入碗中放一边晾凉备用。
在等待面团、手粉晾凉的过程，接下来可以把芒果切好，芒果两头去头，去皮，切出果肉后，切成丁状，然后放一边备用。
接着制作冰皮 :
面团晾凉后从碗中取出，硅胶垫上洒上少许手粉，面团在上面先滚一圈防粘。因为之前用刮刀刮离碗周后，所以可以轻易的取出。
将面团分成大小差不多50克一个的小几子，我这个配方可以分成11个小几子。
最好戴一副这种pvc专用食品级手套擀皮子，既防粘手又不会粘皮子，擀起来不费力，不然很容易粘手。
取一个小几子在垫子上滚一圈，让小面团粘满手粉，然后按扁开始擀皮子，擀成大小13厘米左右的直径就可以了。我的垫子上有尺寸标识，所以比较容易掌握皮子的大小。
依次擀好全部面皮后盖上保鲜膜放冰箱备用。
打发奶油 :淡奶油加糖后开始打发，直到打发到提起电动打蛋器可以拉出直挺的尖角状就可以了。然后取出放冰箱擀好的冰皮，准备开始包雪媚娘。
我用的是这种专门包雪媚娘的模具，没有的不用也可以，因为用了包出来的雪媚娘个头更圆更漂亮。
取一张冰皮放模具里，将冰皮按到底，团出一个圆形的窝。
有裱花袋的可以用裱花袋装奶油挤出来，没有的可以用勺子挑一勺放进冰皮里，然后抹平。我做多了不愿用裱花袋，喜欢直接用勺子。
然后挑一勺芒果丁在中间。
然后在最上面挑一勺奶油盖住芒果丁。
然后开始包了，先把两头中间捏拢。
再依次提起一边的半圈往中间捏。
最后收拢另一边。在收口处蘸一点手粉。
直接倒入纸托，雪媚娘就包好了。然后按方法依次包好所有的雪媚娘。
在冰皮的包裹下，奶油又裹着芒果粒，轻轻一口下去，满满的甜滑和Q弹。据说美食是慰藉辛苦劳动后最好的礼物，这句话没错的。
另外，也许有不知道鹰栗粉的朋友我介绍一下，我买的是这个牌子的，很多超市有售。很好用，包水晶饺子，勾芡都用的上。
叉烧烤鸡腿
用料：
鸡大腿
土豆
酱油
料酒
蜂蜜
胡椒粉
叉烧酱
做法：
鸡大腿用牙签扎些眼
然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜，一点胡椒粉把鸡腿腌起来，放冰箱里一夜
土豆去皮，切片
土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里，注意锡纸表面涂层油
鸡腿表面刷一层叉烧酱（我比较喜欢这味道）放在土豆上面
放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟后，翻面继续烤20分钟，再翻面10分钟
抹茶松饼（无油）
寒冷的冬天，需要来点温暖的食物~
然后就有了特别简单、又能做到零失误的抹茶松饼~
用料：
2个鸡蛋
面粉
牛奶
抹茶粉
白砂糖
盐
做法：
面粉过筛，然后加入鸡蛋、牛奶、白砂糖（根据个人口味放适量）、盐少量、抹茶粉过筛后加入。
将准备好的材料搅拌均匀成糊状，如果希望松饼比较容易成型的话就少放一点牛奶，面糊调的不要太稀。
不粘平底锅加热，不需要加油，面糊倒入，大概形成松饼的大小，等面上开始起小泡就翻面煎另一面。
如果希望松饼表面的颜色好看些就少煎一会儿，表面就呈现抹茶的绿色，如果煎的时间长了表面就会成为焦糖色。
依次煎完出锅，可以按个人喜好淋上巧克力酱或蜂蜜等。
黑米素饭团
网上一些人成天都在喊减脂、减脂……口号而已😝没吃完的黑米饭与西兰花也悄悄成了新的组合😏减脂又能不饿肚子，黑米饭团搓起来😃
用料：
半杯黑米
半杯白米
10朵西蓝花
1袋扁桃仁
做法：
西蓝花用水煮熟沥干，要烂一点。
把西蓝花切碎，去掉梗部。黑米饭是黑米加白米煮的。
放在一起搅拌均匀。
把搅拌好的黑米和西蓝花挖一勺，放在保鲜膜上，再放颗扁桃仁进去，把保鲜膜对折一下。
再把保鲜膜拎起来，转圈，捏成圆圆的饭团。
一下子做了9只。凉了就放进微波炉叮一下，又能吃了，而且饭团不会散😃。
《红糖馒头》一发版
这次去台州温州吃到了几回超好吃的红糖馒头，一回家就迫不及待的想克隆一下，自我感觉有几分像腻…嘻嘻🤭
  做法和平时的有点不一样哦！红糖不要先化开，而是和面粉一起加入再揉面，让红糖颗粒保留在面团里，是那种粗糙淳朴，却好好吃的那种…^_^
（下面用料是8个份）
用料：
400克中筋面粉（普通面粉）
180克水
60克（喜欢甜的可以80g）红糖
4克耐高糖酵母粉
做法：
180g水中加入20克红糖和4g酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
加入面粉和全部红糖，搅匀，揉至三光，手光，盆光，面团光。
立即将面团擀成长方形或正方形，粘垫可以撒些薄薄的面粉擀，而后至上而下卷起来，成长条形状。
平均切成8块，顺着刀切方向，再在每个中间轻轻切一刀，大概1cm深，不要切断哦。
放入预热好的蒸锅上，锅内热水大概38～40度左右，（大夏天只要醒发20～25分钟左右，冬天适当延时），发酵至面团胖胖的了，碰上去面团含有气体蓬松的感觉，然后开大火烧开蒸锅水，再放上蒸笼，中大火蒸18～20分钟即可。
蒸好不要马上开盖，闷5分钟后再打开。
橙香戚风
6个5寸烟囱戚风纸模
用料：
3个橙子皮
230克鲜榨橙汁
120克色拉油
240克低筋面粉
240克蛋黄
480克蛋白
少许柠檬汁
120克细砂糖
做法：
橙子用果蔬专用洗涤液清洗干净，擦干水分，取橙皮备用。再榨出橙汁备用。
橙汁与色拉油混合，搅打至色拉油乳化，加入过筛低粉，打蛋器画一字，搅拌均匀至无颗粒状。
加入蛋黄，继续搅拌均匀至无颗粒状态，再加入陈皮，稍稍拌匀。
烤箱160度预热，蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用切拌手法拌匀后，将蛋黄糊倒入三分之二蛋白中，继续切拌手法拌匀。
倒入模具7分满，入烤箱下层，烤制35-40分钟，取出后从15厘米处摔下，立即倒扣放凉后，密封保存。常温可以保存3天左右，冷藏可以5天。
韩式辣白菜火腿饭团
用料：
大米跟糯米2比1蒸蒸好的米饭
少许甜玉米
少许豌豆
少许胡萝卜丁
一块火腿
少许辣白菜
少许海苔
1个白水煮饭
1勺香油
少许沙拉酱或千岛酱
做法：
以2比1的比例蒸好米饭
准备好相关失败，切丁
将玉米粒等炒一下，将辣白菜也炒一下，然后将所有东西都放到米饭上
加沙拉酱或千岛酱，再滴几滴香油，开始搅拌吧
搅拌后，带上手套团成团
完成
土豆糙米饭
其实原菜谱是培根炒饭，我用双汇的蜜肠代替好好吃。
用料：
一个土豆
四分之一洋葱
个人爱好蜜汁香肠 或培根
两碗冷饭
一小勺盐
少许黑胡椒
做法：
土豆洗净后去皮切丁,洋葱和香肠也分别切丁
起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用
另起油锅先下洋葱煸香，再下香肠可以用培根代替
冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒
调入盐、胡椒粉炒匀即可
紫苏香辣小龙虾
发现懒癌的我每次发菜谱，
是被曾爱得不行的餐厅伤透心！
被逼无奈才整理思绪，痛下心自己做！
这次又是因为妹坨的招牌长沙口味小龙虾
在一次店面整改之后，估计连厨师长也整了，连招牌菜也掉链子了！
PS:这次的口味是微辣，想要更辣一些，可加干辣椒和小米椒！
用料：
3斤小龙虾
约300ml油
20瓣蒜瓣
4个干辣椒
2个小米椒
5克花椒
5个八角
5片香叶
2块桂皮
8片姜
10克盐
3勺酱油
600ml啤酒
2把紫苏
1把韭菜
做法：
买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍
洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味
备好材料
把大料稍微洗洗沥干
热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾
翻炒至变色，虾尾弯曲
把紫苏加入翻炒
加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好
出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了
葱香咸桃酥
一直很喜欢吃咸口的点心，桃酥快手又简单，新手也很容易成功。
想起在成都老字号点心店吃的椒盐桃酥了，每次都要排队购买，下次把香葱换成椒盐试试。

☺这个方子根据红叶大大的方子稍微改动，更适合我这种喜欢吃咸口的。
用料：
280g普通面粉
90g玉米油
2g小苏打
1g泡打粉
5g盐
50g白糖
50g鸡蛋
35g香葱
做法：
 将油，糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀。
将面粉，苏打粉，泡打粉过筛倒入步骤一混合液中。
加入葱花。
忘记拍下面步骤图了😥。
①将所有材料混合均匀，看不到生粉为止。
②将面团分成15g的小面团，此时烤箱180度预热。我用的50g月饼模的模具，烤制15分钟。
出炉！晾凉后香酥可口，放进密封罐里，没事吃一个，幸福！೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨
芒果乌龙茶
所长又来给你们安利好喝的了，这次是我超级喜欢的芒果乌龙茶。
以前都是用芒果做杨枝甘露，直到发现了这个超级神仙又简单的吃法。
用料：
1只芒果
1包唐造乌龙茶
1只青柠
半杯冰块
少许糖浆或蜂蜜
做法：
将芒果切成颗粒，泡茶准备。
芒果肉放入杯子里捣一捣。
3加入半杯冰块。
加入适量的糖浆或蜂蜜。
倒入泡好的唐造乌龙茶。
挤出一两滴柠檬汁。
青柠片扔到杯子里装饰。
一杯酸爽可口的芒果乌龙茶就做好啦。
冰糖柠檬金桔
买的金桔都吃不惯，熬成膏冲水喝都喜欢
用料：
40个金桔
1个柠檬
500ml水
三大块冰糖
做法：
金桔，柠檬洗干净
金桔去籽备用
加冰糖，加矿泉水500ml一瓶
大火煮开，小火熬
熬到粘稠粘勺时，加柠檬汁，我就把柠檬对半切，手挤的汁
最后成品，冲水喝孩子很喜欢
酸辣凤爪凉拌汁
用料：
几瓣蒜
几根葱
1个小米椒
3勺生抽
3勺陈醋
1勺蚝油
1勺白糖
1勺泡椒
几片鲜柠檬
8只鸡爪
做法：
调料准备好
把酱汁倒入煮好的鸡爪拌匀，再冰箱冷藏几个小时入味，非常棒
好吃到让人想转圈圈的旺仔牛奶吐司～
配方是做2个450g吐司模具的量哦～
只做一个的话，需要把配方里所有的量除以2，烤的温度和时间不变。
用料：
老面材料：
60克T55面粉（或高筋面粉）
45克水
0.3克干酵母
0.5克盐
主面团材料：
500克高筋面粉
50克细砂糖
7克盐
15克奶粉
5克/15克耐高糖干酵母/鲜酵母
30克常温水（用于融化酵母）
40克炼乳
40克淡奶油
120克旺仔牛奶（冰）
120克冰水
100克老面
45克无盐黄油
奶酥夹心材料：
50克无盐黄油
20克糖粉
20克旺仔牛奶
60克奶粉
做法：
将所有老面材料混合，可以手揉也可以多做一些用厨师机揉，只要揉出膜就可以。
揉好的老面盖上保鲜膜，放室温发酵
5-1个小时后，放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出来可以拉出图中这种蜂窝状组织就说明可以了。
厨师机中加入除无盐黄油外的所有材料（包括老面），开低速（2档）混匀，大致成团后开高速（5-6档）搅打。
搅打至可以拉出图中这种较薄的膜，破口是锯齿状的，就可以加入黄油
黄油需要提前软化至手指可以轻松按出指印的状态，这样比较容易被面团吸收，减少搅打时间
加入黄油后先开低速（2档）混匀，待黄油大致吸收后，再开高速（5-6档）搅打……搅打的过程中需要经常测量面团温度，一旦超过26度，就一定要停下放入冰箱冷藏降温后再进行搅打，或者用冰毛巾裹盆降温。
直到面团表面变得光滑，可以拉出看得清指纹的薄膜，就可以了。面团出缸的温度尽量控制在26度左右，最高不能超过28度，否则面团很难揉到位……
面团团圆后放入盆中，盖上保鲜膜防止表面晾干。第一次发酵温度28度，时间50分钟。
第一次发酵后，取出面团拍扁排气，再像叠被子一样，两边往中间对折
再前后往中间对折
盖上保鲜膜，28度左右，松弛20分钟
将松弛好的面团分割成等量的两份
拍扁排气后，将有接口的一面朝上，卷起塑型，封口处轻轻捏紧。
盖上保鲜膜继续松弛20分钟
松弛期间来做奶酥夹心。黄油需要软化至手指能轻松按出指印的状态，然后加入糖粉。
用蛋抽搅拌至顺滑
加入旺仔牛奶和奶粉
继续搅拌至顺滑待用。（如果黄油软化过度，这里太稀了，可以放冰箱稍微冷藏凝固一下）
松弛好的面团擀成长条状
翻一面，将有接口的面朝上
面团擀的宽度和吐司模具的宽度差不多就可以
均匀的摸上奶酥夹心，末尾端留2厘米左右不涂抹
将面团卷起
收口处轻轻捏紧
收口朝下，放入模具中，用刀片在表面均匀划几个口子
第二次发酵温度是35度，湿度85%，时间是40分钟左右
发到面团最高处离顶部距离在3.5㎝左右就可以了
表面薄薄的刷上一层全蛋液
送入预热好的烤箱。上火190度，下火230度，烤35分钟……（烤箱温度根据自己的经验和烤箱脾气进行调整，不需要完全和我一样）
中途上色差不多（大概15分钟左右），就可以加盖锡纸，防止表面上色过深
烤好后震一下，立刻脱模。
常温放凉，放凉后用保鲜袋密封包装，常温放置，或放冰箱冷冻保存，要吃的时候拿出来微波炉叮30秒-1分钟左右即可。（不要冷藏，冷藏的温度会使淀粉快速老化，口感变差）
因为奶酥夹心中含有水分，烤的过程中水分蒸发，夹心处会造成一点空洞是正常的，无法避免的，不用太在意。
青咖喱虾
泰国菜里总要加些椰浆.以减少咖喱的辣味.增强香味.
这次做菜没买到椰浆.其实是犯懒.换成了牛奶.自我感觉不逊于椰浆.味道还是很香.
泰国咖喱大致有红.黄.青三种.
红黄两种大家比较熟知.青咖喱相当比较少见.
泰国青咖喱由于用了芫荽和青柠檬皮等原料.所以咖喱成青绿色.是泰国驰名的咖喱.原料中的芫荽别名其实就是香菜啦.
用料：
白虾
泰国青咖喱香辣酱
蚕豆
牛奶
做法：
准备一些白虾
准备一小碗蚕豆
准备一包泰国青咖喱香料酱.4.准备一包牛奶
锅里油烧热.加入香料酱翻炒一分钟
加入牛奶
加入白虾
加入蚕豆
白虾变红.蚕豆变软即可
美极拌金针菇
一定要放小米辣，不能用青椒和干辣椒代替。美极和小米辣是绝配，这个方法拌木耳也十分爽口。
用料：
一把金针菇
1-2个小米辣
2-3瓣大蒜
一小勺美极
一小勺生抽
做法：
金针菇去根洗干净。根部的味道不太好，适当多去点。
蒸5分钟。拿出来过冷水。
放入切碎的小米辣和大蒜，加美极和生抽，拌匀。放冰箱里冰镇一下。
海苔仙贝饼干（蛋糕版）
蛋糕的做法，却是饼干香脆的口感，小巧可爱，好吃的停不下来！
用料：
2颗鸡蛋
40克低筋面粉
20克玉米油
15克糖
20克牛奶
1克盐
半片海苔
做法：
烤盘上铺上油纸，撒上海苔碎；（也可以将海苔片剪碎）
盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶；
充分乳化，搅打均匀；
筛入低粉；
z字型或井字形搅拌至无干粉，且提起蛋抽至顺滑状态；
蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡，打蛋头提起形成弯角即可；
150度预热烤箱，取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中；
用同样翻拌的手法混合均匀；
将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中，并将混合好的蛋黄糊倒入；
裱花袋剪小口，依次呈螺旋形挤在海苔上后，轻震烤盘使其厚薄一致，然后将烤盘送入预热好的烤箱，150度25分钟烤至表面金黄即可；
绝不失手的快手健康烤箱菜-土豆烤鸡琵琶腿
快手好吃，而且没有用油喔，特别适合一人食。
用料：
土豆
鸡琵琶腿
烧烤调料
做法：
鸡琵琶腿剔肉，土豆切丁，加一袋烧烤料抓匀。
如果没有烧烤调料，可以自己搭配，我常用的是：奥尔良腌料、黑胡椒、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉。
烤箱100度二十分钟烤出鸡油，然后220度十分钟收汁烤焦表面，搞定。鸡汁鸡油都会渗到土豆里。如果中间翻面，鸡肉会更加干燥香酥。
配米饭、拌面皆可，单吃也行。烧烤料超市里最便宜那个就没问题，鸡腿骨可以留着煮个汤。
干煸牛肉
嗜辣的人一定喜欢 人生最爱的菜 没有之一
用料：
一根葱
半块姜
一头蒜
料酒
酱油
盐
一斤牛肉
两把辣椒
若干粒花椒
做法：
将牛肉切成筷子粗细大小的条（冻实以后稍微解冻一点的牛肉比较好切）可以切的粗一点 不怕麻烦的话 最好把牛肉上的筋去掉 吃的时候比较好咬
将切好的牛肉条用酱油 料酒 盐腌制半个小时 盐比平时炒菜时所用的多一些
在锅中放入很少量的油 油热后放入腌好的牛肉 进行煸炒 煸炒过程中牛肉会出很多水 等到牛肉全部变色后盛出装盘 将锅中的水倒掉 并将上述步骤再重复一次 想吃脆一点的可以多煸炒一会 
将辣椒切段 葱姜蒜切丝 锅中倒入适量的油 油热后放入花椒和辣椒炝锅 不要炸的太过 之后放入姜丝 稍微翻炒后倒入煸炒好的牛肉 快起锅时放入葱丝和蒜
红枣核桃薏仁红豆浆
红豆薏仁最佳拍档，里面放了一些红枣，增加粘性，做成豆浆，早餐时喝上一杯，是最佳的排毒养颜食品哦。
用料：
10颗红枣
20克核桃
20克薏米
45克红豆
1000毫升水
做法：
红豆，薏仁清水洗干净备用；
准备适量红枣和核桃；
红枣去壳，切成小块；
将所有食材都放入豆浆机中；
加入水到1000毫升水位；
启动五谷豆浆模式，35分钟就可以喝到暖暖的豆浆了。
菊花脑蛋汤
菊花脑在江苏南京地区民间常作夏令蔬菜，它清热，凉血，开胃。
用料：
半斤菊花脑
1个鸡蛋
1小根香葱
少许橄榄油
少许盐
做法：
将菊花脑、香葱洗净，沥干，将香䓤切碎，把鸡蛋打入碗里，放入葱花，打匀，待用。
汤锅里放入半锅水，烧开，放油、盐，把放了䓤的鸡蛋搅拌匀后，倒入锅里，汤开后，放入菊花脑，再烧开即可。
椰汁版-杨枝甘露
没有甜品的夏天是不完整的。
外面大马路上冒着热气，额头上已经冒出细密的汗珠
此刻刚回到家的你，从冰箱里端出一碗冰镇后的杨枝甘露
大口大口喝下
甜蜜的味道，不仅弥漫在味蕾上，还在心里绽放
传统的杨枝甘露需要用到椰浆或淡奶油，但是家里一般不会常备
因此换了人见人爱的椰树椰汁
味道也一样惊艳
用料：
4个芒果（小台芒最好
一小把西米
半个西柚粒
1罐椰汁
做法：
第一步：煮西米。要点：水要烧开再下西米；水要足够多；记得搅拌；煮一会焖一会，这一步比较耗时；煮到最后西米只剩下白芯，盖盖焖20分钟就好了。煮好之后过凉白开。
第二步：切芒果。煮西米的时候切芒果。用小台芒zui好，因为甜度更高，缺点就是剥皮切肉切到想流泪😭芒果需要分两部分，一部分榨汁，一部分好看的做装饰。
第三步：榨汁机内加芒果，倒入3/4杯椰树椰汁。
榨它！
第四步：西米沥干水分，把榨好的汁倒上去，搅拌一哈。
第五步：剩下的椰汁倒进去。（别问我为什么，本以为它会飘起来，没想到沉了）（其实全部椰汁倒芒果里榨汁也ok的，问题不大）
第六步：放芒果粒和西柚粒。西柚微微苦，平衡了整体的甜度，满分💯
第七步：放上一片装饰用的薄荷。
大功告成。冷藏之后更好喝哦～
姜葱炒鸡
这是妈妈的拿手菜之一，每次回家总会让她炒给我吃，虽然没有浓油赤酱的视觉冲击，但是正是这种清淡口感更能激发鸡肉的原始鲜味😋😋
用料：
适量料酒或者米酒
适量（如果喜欢葱香味的可以多放）葱
约10片（喜欢的可以多放）姜
适量油
适量（不用太多，怕咸）蚝油
适量盐
1瓣大蒜
半只鸡
做法：
先将鸡肉砍块洗净，用适量的盐腌10分钟
接着将葱切段、姜块和蒜瓣切片备用
配料准备好后，先用油将蒜片和姜片爆香
放入鸡块翻炒几下，再加料酒或者米酒去腥
加入耗油上色继续翻炒
炒至鸡肉变色最后再撒入葱段（喜欢香菜的还可以加一些香菜），盖上锅盖焖一会至熟
最后出锅完成
自制流油咸鸭蛋
大姐给快递了，不少新鲜的鸭蛋，准备月子里吃的，太多了，吃不完，索性做一部分咸鸭蛋吧。腌制了一个月，味道正好，已经流油了！
用料：
半碗白酒
20个鸭蛋
250克盐
适量花椒水
做法：
鸭蛋挨个洗干净，晾干，不要有水。
花椒，大茴，香叶，盐，熬制成花椒水
每个鸭蛋晾干后，用白酒把每个鸭蛋泡一下。
把花椒水倒入玻璃罐，密封保存。28天左右打开就可以了，味道正好，不咸不淡，一层黄黄的油，很美味！
味道不错！
摩洛哥风茄子炖羊肉 Moroccan Style Eggplant and Lamb Stew
用料：
罐头番茄
1.5磅羊肉
半颗洋葱
2粒蒜头
2个番茄
半个茄子（大！）
姜黄粉
孜然粉
香菜籽粉
咖喱粉
Garam Masala
paprika
香叶
做法：
切切切切切切
香料图
其他
热锅。加油。爆香蒜头和洋葱。再加香料。再加羊肉。
再加其他剩下的。小火焖煮一个半钟就可以了。
可以配couscous配饭啥的都可以自己喜欢就好。
核桃曲奇
用料：
100g黄油
200g糖粉
200g低筋面粉
3个蛋清
150g核桃
做法：
1黄油，糖粉打发白3min.慢慢加入蛋清，加入面粉核桃搅匀即可。
放入冰箱冻凉20分钟，用手揉匀成圆棍状
再次入冰箱冻硬20min
切成2mm片状
码放在烤盘上，放入烤炉，170度，烤10分钟左右
芹菜大肉水饺
用料：
半斤猪肉馅
芹菜
葱，酱油，醋，料酒，盐，香油
做法：
先将芹菜用开水烫，捞出用冷水过凉，切碎
锅中倒入少许油，把肉馅放入锅中炒至肉发白，加入葱，花椒粉，大料粉，姜面，少许料酒，醋，酱油，盐。翻炒片刻即可
最后把芹菜粒倒入肉馅中，拌匀，调入少许香油，即完成
酸汤水饺
5月花生核桃山药露
5月新花生上市，挑了一些饱满的煮了花生汤，剩下的和核桃一起来杯花生核桃露，温和的滋养身体。
用料：
100克花生
5个核桃
半根铁棍山药
1把冰糖
做法：
新花生、核桃去壳，两样食材都不用去皮，清洗一下就好。
所有食材放入破壁机，水到最高刻度线，浓汤功能，大约20分钟。
好好吃早餐，坚果的香气温暖滋味全身。
[超简易豆浆机版]打奶茶
跟舍友偶尔发现，几包牛奶，一把冰糖，一点茶叶（红茶绿茶都试过，看个人口味咯），一个豆浆机就齐活啦！超浓奶香，好好喝！宿舍生活high起来，不要亏待自己的胃！
用料：
500～800 mL牛奶
一小撮茶叶
若干无花果
若干葡萄干
若干冰糖
做法：
准备无花果或者葡萄干，若干，增加营养和口感，也可以不加，单加冰糖就蛮好喝的。
茶叶，红茶绿茶均可，看个人口味，两种都不错！
倒入500～800 mL牛奶，想要奶香浓郁点就多加点牛奶，我的豆浆机最小量程1000ML，本次加水200ML。
我的豆浆机美照！全部放入，茶叶不用泡，但是可以沸水冲开倒掉第一泡，牛奶，无花果，冰糖，茶叶全部一次性倒入，选择五谷功能！
半个小时后豆浆机表示主人已经打好啦！过不过滤都可以，叫上舍友，开喝！
凉拌牛蒡
最近开始学习日本料理，打算将菜谱中的菜一一尝试一遍，愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口，也是很容易踩到雷区的。
用料：
半根牛蒡
3勺炒芝麻
1勺糖
1勺日式酱油
做法：
用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟
将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段
牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用
清明小吃豆腐酿
清明节，我家乡的风俗是做好几种小吃祭祖，比如：红鸡蛋、艾草耙耙、五色糯米饭，还有这个豆腐酿和包菜酿。我今年打算试着做素的。
用料：
素火腿
大豆泡
包菜
垫锅底用白萝卜
糯米
少量大米
豆芽
姜
胡椒
蘑菇精
做法：
糯米和大米浸泡一天或半天。
两种米沥干水，加入切碎的素火腿、豆芽和姜粒，调入适量油、盐、生抽、胡椒和蘑菇精，搅拌均匀。
将大豆泡撕开一个小口（象一只“盖子”），用勺子把里面挖空，挖出的豆泡渣子不要丢掉，可以混在米里。
包菜叶子摘选大张的。
把步骤2的米填到豆泡中，盖好“盖子”，变成一个完整的豆泡。
把步骤2的米放在包菜中，象包袱一样包起来。
高压锅底铺上切厚片的白萝卜和包菜梗叶。
把填好糯米的豆泡和包菜叠放到锅里，加入少许素高汤或清水。
高压锅出气后压40分钟即熟。
💫🌸冷冻储存的面包怎样回软最好吃？🌸💫
💫🌸我有时很勤快，有时又特懒，但我想每天能吃到新鲜的面包，于是我就做好多面包冷冻储存，早上随拿随吃，想能吃到又软又新鲜的面包，你可以蒸锅上汽关火，放入冷冻的面包闷5分钟，这样个人觉的比烤箱回烤或直接冷冻回温的面包好吃很多，还感觉这样处理出来的口味棒棒哒，心里感觉还不上火🌸💫
用料：
克高筋面粉
克牛奶
克奶油
克蛋液
克糖
克盐
克奶粉
克黄油
克奶油
做法：
💫🌸好软，口味也好🌸💫
💫🌸又松又软🌸💫
💫🌸会一次做几个吐司面包切片后冷冻储存🌸💫
💫🌸近距离感受一下健康食品，无糖橄榄油藜麦贝果🥯的松软😃🌸
厨房偷师记│第十五回 “鱼肚”--神仙美味（炸肉皮、桂花皮渣）
鱼肚是积蓄和等待，
是“好神奇呀”，
是“原来如此”，
鱼肚，是神仙美味。

每次买肉，如果不是做红烧肉，你家的肉皮都怎么处理呢？不要丢弃，这篇，就让我们一起来看看，我家宝藏婆婆是施了什么魔法，最终把肉皮成功变身为那道，一上桌就最受疯抢的美味佳肴的吧！

 

番外：在 “中华谈吃第一人”唐鲁孙晚年的忆旧之作《中国吃》这本美食著作中，谈及一道近乎失传的北平美食，名曰“桂花皮渣”。

在唐先生书中，是这样描述的：“地安门外的庆和堂，算是北城最有名的饭庄子了。他的主顾多半是住在北城王公府邸的，所以他家的堂倌，都经过特别训练，应对进退都各有一手。他的拿手菜叫“桂花皮渣”，说穿了就是炸肉皮。不过，他们所用的猪皮都是精选脊背上三寸宽的一条，首先毛要拔得干干净净，然后用花生油炸到起泡，捞出沥干，晒透，放在瓷坛里密封；下衬石灰防潮及湿，等到第二年就可以食用了。做菜时，先把皮炸用温水洗净，再用高汤或鸡汤泡软，切丝下锅，加作料武火一炒，鸡蛋打碎往上一浇，撒上火腿末一搂起锅，就是桂花皮渣。松软肉头，香不腻口，没吃过的人，真猜不出是什么东西炒的。”

美味原来都是如此，需要时间来酝酿呢~相比这要等待一年才能吃到的美食，我表示，婆婆，你的这道拿手菜，真香！
用料：
积攒下来猪皮
图文并茂调味料往下看
做法：
（第一步没有图，拉个图来凑数）
→★☆ 01 晒 ☆★←

食材处理：1.用锋利的刀，去除肉皮上粘连的肥肉，去除的越干净，味道越好！成功率越高！
2.锅中加凉水，放入洗净的肉皮，水烧开后煮两三分，捞出肉皮。（此时肉皮已收紧变形）
3.控干水分，最好用厨房纸再吸干一次。
4.挂在通风好、日照好的地方，晒干。晒多久？以肉皮完全干透、收薄，薄至透明、硬到你拿起来敲桌子，邦邦响，那就说明晒好了。所以，急不来，既然如此，就把它暂时忘记，多晒些时日吧！
→★☆ 02 炸 ☆★←

晒干了肉皮，现在，开始炸肉皮吧！整个过程，还是比较惊心动魄的，吼吼吼
1.小火加入油，直接凉油放入肉皮，此阶段用小火，不停用筷子翻滚。
2.待肉皮微微变软，油温升高，转大火，此时肉皮会像炸虾片那样，膨胀起来，（速度不会很快，皮处理得越干净，晒得越干，越好炸）。
3.等到它不再变化，要亮出婆婆的神操作了（我在旁边都惊呆了），用手淋凉水后，撒在油锅里，（众所周知，水见热油，一定是噼里啪啦，炸锅的很厉害，所以，这里一定注意是星星点点的量）来这么两三次即可。（这一步相当于助攻，让肉皮的膨胀程度再往上蹿一蹿，害怕的此步可省略）

4.肉皮炸好后，夹出放入盆中，待其降温。（图为炸好的，超级膨胀的肉皮君😂）
5.炸好的肉皮，稍微凉一些后，冲凉水，准备浸泡。（淋水过程中，会炸响，只是声大，不用害怕，看视频可以听到炸响声哦）水量要漫过全部肉皮，肉皮此时很轻，可以用盘子、碗压住。
视频开声音感受一下炸响的程度
6.充分浸泡肉皮（一晚上），肉皮已经变得Q弹无比，控干水分，用锋利的刀，侧面斜着把肉皮片成薄片。

→★☆ 03 炒 ☆★←

核心食材这就准备好啦！准备炒鱼肚吧！
1.食材准备：片好的鱼肚一盘。
2.调味料准备：小葱两根切小段，生姜适量切末，秘制酱半汤勺，白醋两汤勺，盐一平勺，鸡精1/3勺。（调味料图片主要看勺的大小，用量以文字为准哦）
开始做吧！
1.半勺油，放入肥肉丁炸油，捞出煸炒至焦黄的油丁。倒入控好水的鱼肚、姜末，翻炒。
2.放一平勺盐、两汤勺白醋、半汤勺秘制酱（或豆瓣酱，爱吃辣的这里可以用小干红辣椒切碎代替），翻炒均匀。调试盐味，放入小葱丁。翻炒盛盘。
好啦！如果不说，直接吃到成品，你能想象得出，这原来是肉皮做的么？鱼肚吃起来完全没有腥腻味，它的口感是筋筋的，又有点儿脆脆的，因为有白醋的加持，分外爽口，促人食欲，可以说老少都爱。平时，那是要积攒好久的肉皮，才够做一盘鱼肚的，所以，两、三个月左右才能吃一次。过年做腊肉、做饺子，肉用的多，才能好好地享受这神仙美味。
 
害！所以还真是说不清楚，是因为如此美味才能如此期盼和愿意等待，还是因为等待太漫长又稀有，才变得更加美味和让人期待。人世间，好多事情，也不过大抵如此吧！
雨清小美版炒土豆丝
有了小美，真正不愿意用煤灶了！
用料：
1个土豆
4个青椒
2个干辣椒
20克油
适量盐
适量生抽
2瓣蒜
1小截葱
做法：
土豆，青椒切丝备用
蒜、葱放入主锅，以3秒/速度5切碎；加油、干辣椒，以3分钟/V/小勺炒香。
加入土豆，盐，生抽，以4分钟/V/反转速度1炒熟土豆，最后1分30秒时放入青椒。
出锅成品，得到了吃货认证🤭
酸萝卜泡椒猪肝
酸萝卜和泡椒的酸爽配上猪肝的嫩滑，三碗米饭跑不掉啦，还可以做猪肝面的浇头。
用料：
200克猪肝
多一点去腥泡椒泡姜
一个酸萝卜
1勺料酒
根大葱
根芹菜
瓣大蒜
勺生抽
适量盐
适量勺醋
10克红薯粉
做法：
猪肝切片后用水漂一漂，多淘洗几次，直至水中无血水。加盐、料酒、红薯粉码味备用。
油锅爆炒泡姜泡椒豆瓣大蒜花椒
下猪肝猛火翻炒（18铲），加生抽和醋少许。
下酸萝卜芹菜葱，放味精，起锅。
吃了好多块才想起来拍照。真 ·米饭杀手。
爆浆蓝莓纸杯蛋糕
今天招待来访小伙伴的。
小纸杯蛋糕和茶。
虽然糖和奶油都有减量，但如果正处于减脂期，也要注意不要多吃哦，控制1天1个的量。
用料：
160克蓝莓
160克蛋糕粉
5克泡打粉
1克盐
90克黄油
2个鸡蛋
6克蜂蜜
30克细砂糖
6个纸杯
做法：
准备好所有食材。
隔水软化黄油，晾至常温。
一个无水无油的盆中打入两颗鸡蛋。
用打蛋器打发。
加入所有的食材搅拌均匀，注意是翻拌，不是划圈。
最后放蓝莓。
也可以留几颗放顶部装饰。
烤盘下垫硅油纸，放6个纸杯。
勺子将面糊盛进纸杯，9分满即可。
180度，上下火，25分钟。
成品6个，为了盘子拍照好看，放了4个。
咬一口后，蓝莓的香气浓郁。
韭菜鸡蛋饺子
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
一勺盐
少许油
40个左右饺子皮
半勺五香粉
一勺味精
做法：
鸡蛋摊好，搅碎，韭菜洗净，剁碎。
放入油，盐，味精，五香粉，按一个方向搅拌均匀
饺子皮要薄一些，水饺更好吃
放入适量馅，包好，下锅煮，好了盛盘，加入自己喜欢的调料
猕猴桃酸奶冻
用料：
1个猕猴桃
两袋酸奶
2片吉利丁片
做法：
猕猴桃切片  贴着容器壁摆放  侧面和底层都要

剩余的猕猴桃切丁备用
吉利丁片放入冷水泡软备用
将泡软的吉利丁片放入酸奶  将酸奶倒入小奶锅加热至吉利丁完全融化  
倒入容器  没过猕猴桃
放入冷藏室  五个小时以上
然后就可以吃啦
芒果草莓酸奶奥利奥
这是一个既不用发面也不用烤、送给厨房小白的贴心甜品方子😘对于动手能力几乎零要求，一般人都能轻松搞定🤗
有人说，奥利奥饼干黑色部分是奥，白色夹心是利。明显我更喜欢吃奥，于是买了一袋奥利奥无夹心饼干碎，用来做木糠杯、酸奶杯都非常方便。所以……它其实应该叫“芒果草莓酸奶奥奥奥”更合适🙃
用料：
1杯焦糖海盐酸奶
30克奥利奥饼干碎
1/4个象牙芒
5个草莓🍓
做法：
先来认识一下奥奥奥。
准备好“奥奥奥”。
草莓洗净切丁，芒果切丁。
在碗中倒入焦糖海盐酸奶，其他酸奶也行，撒上奥利奥饼干碎。
把切好的水果丁铺上去，哦了🤩
豆腐脑
用料：
1次性纸杯一杯黄豆
豆浆机
2克内脂
做法：
一满杯豆子
我泡了一个晚上。把泡过的水筛出。
倒入豆浆机内。
把水位加到豆浆机1300上
开启天然果汁模式。反复打个3-4次。这样出浆率多。
把豆汁和豆渣分离。
放到锅里。边加热。边搅拌。直到开锅。
开锅后撇去泡沫。关火。呆子分钟后到有内脂的器皿里。
放2克内脂。
把2克的内脂放在10克的水里熔化。
把熔化的内脂放到能扣盖的容器里。
把豆浆倒入。扣盖15分钟。就好了。
可口的豆腐脑就好了
脆皮酱烤鸡翅
用料：
9只鸡翅
生抽
料酒
耗油
红糖/白糖
淀粉
孜然粉
白胡椒粉
花椒粉
蒜末
韩式辣酱
蜂蜜
白芝麻
做法：
鸡翅表面划刀口，清水中浸泡一段时间去除血水，吸干表面水分
鸡翅腌料：生抽3勺+料酒3勺+耗油3勺+红糖/白糖2勺+淀粉2勺+孜然粉1勺+白胡椒粉1勺+花椒粉1勺+蒜末。冷藏腌制一夜
腌好后刷酱汁：韩式辣酱3勺+蜂蜜3勺+白芝麻+一点清水
烤箱180度预热，烤30分钟
天然酵母芝麻面包
这是一款无油无糖低热量的面包，原方子来自勤奋的苦哥，请点这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_700856680101e49d.html
用料：
150克天然酵母
180克高筋面粉
60克燕麦
5克盐
100克水
40克黑芝麻
做法：
先制做天然酵母
混合天然酵种30克、高筋面粉60克、水60克，室温发酵至完全膨胀
共150克
发酵好的天然酵母加入高筋面粉、燕麦、盐、水揉匀（因为已经是晚上了，我就把面团放入冰箱冷藏）
第二天，大约有18个小时后，从冰箱把面团拿出来时，瞧，面团自己已经起筋了
揉了大约10来分钟吧，就出膜了
加入黑芝麻揉出薄膜
室温发酵至2倍大
排气后匀分成二块，静至10分钟
取一份对折整成长长的圆柱体
用刮刀的另一边在中间压一条缝
对折过来编成辫子
移入烤盘，室温发酵至两倍大（我放入烤箱发酵档）
均匀的散上低筋面粉
烤箱预热220度，烤盘里放鹅卵石一同烤，预热完成后向面包上喷水，同时向放了鹅卵石的烤盘上喷水制造蒸气，放入面团，立刻关烤箱门烤5分钟，拿出放了鹅卵石的烤盘，200度再烤25分钟（因我的烤箱220度就会烤糊了，发现200度正好）
五彩汤圆（枣泥豆沙）
闲来无事，正月在即，包个元宵！😝
用料：
适量抹茶粉
适量胡萝卜汁
适量甜菜根汁
适量姜黄粉
适量莓粉
适量糯米粉
适量水
克枣泥豆沙馅
做法：
将粉和汁分别与糯米粉混合在一起，每一种味道一个盆子。（如图所示）
馅料：枣泥豆沙馅（新疆大枣，红小豆，赤红豆，煮熟混合用料理机打成泥）放凉即可使用。（ps：虽然样子不可爱，可是口感非常好）用红枣代替了糖健康美味。
开包，成品图。虽然大小不一，但是馅料满满。包的时候要比较耐心，皮子太脆弱了。😂
胡萝卜炒肉
用料：
2根胡萝卜
2个青椒
适量猪肉
适量盐
适量生抽
适量酱油
适量鸡精
做法：
将胡萝卜、青椒洗净，切丝备用
将肉洗净切丝，（可以用料酒+生抽+鸡蛋清+盐腌一会儿，会更嫩）
热锅放油，大火炒肉丝（将肉丝捞出备用），再放少量油大火炒胡萝卜丝和青椒丝（3分钟），再将肉丝放入锅中，放适量盐，鸡精，酱油调色，再大火翻炒2分钟，出锅。
紫薯馒头
为了家里的小朋友，馒头也要变着花样的做
用料：
面粉
酵母
熟紫薯一个
做法：
准备做刀切双色馒头
双色馒头
玫瑰
蝶恋花
天使蒸蛋糕（小初MaMa）
【👼天使蒸糕】好多人都会问我做法，用什么什么烤箱，怎么样做蛋糕，因为要带娃要拍照要编辑是真的没那么多时间，😂蛋糕不一定要烤，特别是给小宝贝吃的，今天告诉你们器具最少，又简单又营养好吃的蒸蛋糕！简单、好吃不上火！
用料：
4个（土鸡蛋）蛋白
30克橄榄油
32克牛奶
30克椰浆
60克低粉
30-35克白糖
10克淀粉
做法：
准备材料
油和椰浆牛奶融合，筛入玉米淀粉和低粉！
打蛋器打发
.蛋白霜打至硬性发泡
1/3蛋白霜与面糊混合
切拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里切拌均匀
倒入模具中，震掉小气泡，放入烧开水的蒸锅里，包上保鲜膜！蒸20-25分钟！
摆盘
细腻、柔软！
电饭煲咖喱牛肉（万物皆可煲）
繁忙的上班生活，还要解决一日三餐，电饭煲即安全又快捷，让它帮助你吧
用料：
200克左右牛肉
2个土豆
半个洋葱
半根胡萝卜
少许盐
2-3块咖喱块
1勺料酒
3-5片姜
做法：
牛肉料酒姜片焯水后，洗净放电饭锅里
配菜切成自己喜欢的样子
蔬菜放在上面
把食材都放入电饭煲，加入咖喱块，少许盐，油
在加入适量的水盖盖子，预约煮饭键，下班回来就有热腾腾的菜啦
下班回来的土豆，翻拌下就可以吃啦
咖喱盖浇饭
熬猪油
猪板油，炒菜和酥皮点心的点睛之笔。
用料：
一斤猪板油
适量水
做法：
猪板油一斤
洗净去除杂质切成小块
锅内加入猪板油再加入适量的清水
慢火熬炖
水熬干后开始出油，一定切记不要大火，糊了很难吃！
熬好的板油颜色金黄
油吱啦加点盐太香了
加入馒头一咬一大口，香！
板油静置三个小时就会变成乳白色
好美的板油
鸡翅包饭
浏览美团外卖，无意中看到了鸡翅包饭这道菜，就决定自己给宝贝做的试试。
用料：
两碗米饭
适量油
半个洋葱
适量盐
8个鸡全翅
两勺蚝油
一勺酱油
一勺生抽
五瓣蒜
一根胡萝卜
一勺蜂蜜
适量玉米粒
适量青豆
半根黄瓜
一根火腿肠
两颗鸡蛋
一根葱
一块姜
做法：
鸡翅洗净去骨。1，先用剪刀剪开最上端（家里没有厨房专用剪刀所以我用小刀切开的）2.之后一点一点骨肉分离😂（注意别把鸡肉划破哦，要不就会露饭的😅），翅中和翅尖的骨头轻轻一掰就断开了。3.把鸡翅里的骨头取出来，每一个里有三根骨头。
没留照片，把去好骨的鸡全翅用调料腌制四小时以上，我没用奥尔良料，直接用的上面所提的调料腌制的。（有奥尔良料的直接腌制）把鸡全翅放在盆里，然后放入葱姜蒜生抽酱油耗油盐抓匀，少加点水用保鲜膜包住放入冰箱四小时以上。
制作蛋炒饭，鸡蛋打散炒好备用，洋葱胡萝卜火腿肠黄瓜切丁备用，锅中倒入少量油把鸡蛋洋葱丁胡萝卜丁黄瓜丁火腿丁玉米粒和青豆放入锅中翻炒，大约三分钟之后放入米饭继续翻炒两分钟放适量盐即可。
将腌制好的鸡全翅沥水备用。接下来准备把蛋炒饭装入鸡翅中，我用小勺子一点点装进去的（家里有娃哈哈瓶子的话可以剪半个，瓶口放入鸡翅口好装一些）装好后用牙签封口。记得别装太满，否则容易爆裂的哦。
烤架上铺好锡纸，把鸡翅依次摆好，刷上蜂蜜水放入预热好的烤箱。我是30L的格兰仕烤箱，200度烤20分钟之后再次刷蜂蜜水，翻个面再烤二十分钟。最后翻面刷烧烤酱再烤五分钟即可。这就是刚出炉的鸡翅包饭。
怎么样，刷了烧烤酱的鸡翅包饭是不是更有食欲了。
@他（她）品尝你做的香煎牛排
今天是个浪漫的而又有纪念性意义的一天，我想发个朋友圈炫耀一下我的厨艺，我要让我的朋友们看到，我也能做出像餐厅一样的美食，在家吃米其林版本煎牛排不是梦！
用料：
400克牛排
10克欧丽薇兰特级初榨橄榄油
1个红薯一个
4个口蘑
3克黑胡椒粉
3克黄油
做法：
准备一块伊斯坦布尔牛排，红薯切条备用、口蘑洗净
热锅冷油，将欧丽薇兰特级初榨橄榄油倒入锅内
牛排用厨房纸吸水后，放入热油中，用中小火煎，大约60秒，翻面
翻面后的牛排继续煎40秒
放入一块黄油，边融化边用勺子将黄油淋在肉上
同时放入红薯和口蘑在锅内一起煎
把牛肉夹起来，封边
撒上黑胡椒粉，肉就可以出锅了
味道鲜美的牛排即刻展现在你的眼前
铁板瑶柱粉丝
不爱吃海鲜，只喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝上面的粉丝，有次在饭店吃了一个铁板粉丝鲜蛏，粉丝背面脆脆的非常香，于是自己在家研究这个。
用料：
两把粉丝
适量鲜瑶柱
半头大蒜
少许葱花
两汤匙蒸鱼豉油
一汤匙蚝油
适量糖
做法：
粉丝温水泡发后用剪子剪断，剪得稍微碎一点
鲜瑶柱切小丁，用料酒葱花略腌制
大蒜成泥，和蒸鱼豉油、糖、蚝油混合
粉丝、瑶柱、调料，混合抓匀
平底不沾锅刷油，将瑶柱粉丝平坦在锅内。中小火煎至七八分熟，开大火，沿锅边加少量清水（大约三四汤匙），盖锅盖焖，水完全收干后即可出锅
背面略焦，吃起来很香
大连磨叽
用料：
180克水
200克水磨糯米粉
40克粘米粉或淀粉
15克和面里食用油
15克造型用食用油
50克包裹用水磨糯米粉
300克豆沙
做法：
忙的时候忘记拍照片了，我简单口述一下吧，200g水磨糯米粉，40g粘米粉，15g调和油（没有味道的油就可以），混合成糊状，倒入大盘中，上锅蒸，水烧开后蒸25分钟，一定要蒸透，蒸好之后稍微放凉一些开始后续步骤
准备一碗调和油，目的是为了让面不粘手，在案板上也涂抹一些，手上也涂抹一些，每包一个，再稍微涂抹一些
因为做的着急，所以就买的现成的豆沙，这个豆沙有点甜，可以买低糖红豆沙或者自己做一些豆沙馅儿
蒸面糊的时候可以同时把50g水磨糯米粉小火炒熟，一定要不停翻炒，稍微发黄就可以了，一旁放凉，最后裹包好的磨叽用的
大小自己掌握，我一般弄的是包好后是小笼包大小的面团，擀成面饼，或者弄成球用手压成面饼，可以薄一些，一定要弄少许油，这样就不会粘手了，把豆沙馅放入面饼中像包包子一样包好，再放到炒好的熟粉中裹一圈拿出即可
看看还行吧
得到了家人的好评，明天继续做，家人已经供不应求了
锅巴土豆
用料：
4个大土豆（也可少量）土豆
5根香葱葱花
2勺孜然粉
1勺花椒粉
3勺辣椒粉
6只独蒜（瓣蒜也可以）蒜泥
1勺糖
适量生抽
适量香油
少许盐
适量鸡精
做法：
1.土豆去皮切块、香葱切葱花备用。

土豆焯水八分熟捞起。

锅内烧油炸至土豆金黄捞入盆中。

土豆盆里倒辣椒粉和一半蒜泥，锅内热油舀两勺浇到辣椒粉和蒜泥上。

生抽、盐、鸡精、糖、孜然粉、花椒粉、香油、剩余蒜泥倒入盆中搅拌。

加入葱花拌匀即可
香辣烤玉米
很好吃很方便的烤玉米~
用料：
水果玉米
豆豉香辣酱
黄油
奶酪粉
黑胡椒
做法：
玉米洗净 融化黄油备用
烤锅烧热后放上玉米 刷上一层黄油烤到玉米出香味后翻身再刷一次黄油继续烤
待玉米颜色变深后均匀刷上豆豉香辣酱烤到玉米微焦后即可
烤好的玉米撒上奶酪粉和黑胡椒粉即可食用
烤箱做法： 玉米先用微波炉高火三分钟后取出刷上黄油放入预热250度的烤箱中层烤10分钟后刷上香辣酱再烤10~15分钟即可
乳酪戚风
乳酪戚风蛋糕 用制作戚风的手法制作轻乳酪蛋糕。用烤制轻乳酪的方法制作戚风。口味比戚风更润，值得试手的配方。


准备8寸乐葵模具一个，模具摸黄油备用。 如没乐葵选三能8寸固底不粘模。 也可用普通固底8寸模，但模具必须摸黄油洒糖粉，起防粘做用。
用料：
100克奶油奶酪
70克牛奶
100克低筋面粉
5个蛋白
5个蛋黄
80克细砂糖
5克玉米淀粉
数滴柠檬汁
60克玉米油
做法：

1. 奶油奶酪隔热水分多次加入牛奶搅拌融化。
2. 奶酪糊中加入玉米油，加入5个蛋黄筛入低筋面粉。用手动蛋抽“Z”“N”不规则搅拌至无颗粒。

3. 将烤箱预热上下管150度。放入水浴烤盆。蛋白中倒入柠檬汁，用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为高速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。
4. 蛋白分三次与蛋黄糊翻拌混合均匀
5. 蛋糕糊入模具震模入烤箱水浴法如活底选用隔水蒸烤。(长帝52G烤箱)上下管150度，中下层烤60分钟(温度只供参考)。
6. 烤好后焖炉20分钟再拿出，蛋糕冷却回缩一些是正常，（乐葵凉后倒扣脱模，固模蛋糕翻转两次脱模)
光盘回锅肉
今天妈妈生日🍰，为家人做了午饭。🍝🍜🍲🍱。这份回锅肉就是其中的一道菜，我弟对这道菜赞不绝口，唯一一道每次上桌就光盘💿的菜。经过从小到大无数次被炸到的惨痛经验，终于总结出来了一些炒回锅肉的小窍门。
用料：
500克五花肉
1个青椒
1根胡萝卜
1根莴笋
5根青蒜
8片姜片
3瓣蒜
半勺豆瓣酱
小半勺红烧酱油
一点点盐
适量鸡精
一勺植物油
做法：
把五花肉加入料酒焯水，切片备用。
把莴笋，胡萝卜，青椒切片。(蔬菜喜欢什么就弄什么啦)
生姜，蒜苗，蒜切好备用。
油烧至五成热，倒入肉片和生姜片。一直快速翻炒到焦黄。(生姜片和快速翻炒可以防止肉爆炸)
加入半勺豆瓣酱和小半勺红烧酱油，小火炒到金黄，如果不喜欢吃太肥腻的，可以多煸炒一会，然后控油捞出。
锅底留少量油，把切好的蔬菜倒进去，中大火炒熟加入一点点盐。
倒入炒好的肉片，蒜苗和蔬菜一起翻炒30秒，最后加入鸡精调味，出锅装盘。
装盘。
清水炖四喜丸子
这是在去年家里年夜饭做过的一道菜。吃的时候觉得很惊艳，那么大的一个肉丸一点也不腻。又松软又香还有卡兹卡兹的马蹄粒。一口气吃一个完全不是问题。
半斤前腿肉，三分肥七分瘦。搅拌机打成肉泥。加一颗切碎的马蹄粒，鸡蛋，耗油，生抽​，老抽，鸡精，白胡椒粉，生淀粉，料酒。朝一个方面搅拌上劲。
用手切成三份，在手里搓成一个丸子
锅里放油烧到6成，放丸子下去炸。丸子馅比较稀放的时候轻轻的。炸的第一分钟先不要动丸子。等丸子底部炸定型了轻轻晃动​锅子翻滚丸子。等丸子表面都炸的比金黄深一点捞出来。这时候的外壳炸的很脆。煮过之后都很香。
丸子炸好后放在炖锅里加上清水，盖上锅盖用中火炖。（丸子馅已经放了足够的调料 用清水炖味道恰到好处）​ 等清水变成茶色的汤汁时用水淀粉在锅里勾芡。加上半颗小青菜，再把锅盖盖上关火。锅内的温度会把青菜闷熟。
用料：
克猪肉
个马蹄
克水淀粉
勺生抽
个鸡蛋
勺老抽
根淀粉
克白胡椒粉
勺料酒
耗油
小青菜
做法：
半斤前腿肉剁成肉泥
加入一个鸡蛋
和马蹄碎 耗油，生抽​，老抽，鸡精，白胡椒粉，生淀粉，料酒。朝一个方面搅拌上劲。
搅拌完的样子
分成三份搓成大丸子。
锅里放油烧到6成，放丸子下去炸。丸子馅比较稀放的时候轻轻的。炸的第一分钟先不要动丸子。等丸子底部炸定型了轻轻晃动​锅子翻滚丸子。等丸子表面都炸的比金黄深一点捞出来。
炸好的丸子
放进小砂锅加入清水
煮开后换小火炖
等清水变成茶色的汤汁时用水淀粉在锅里勾芡。加上半颗小青菜，再把锅盖盖上关火
夏威夷pizza（附饼底冷冻法）
以下面饼用量做出来是薄底pizza，喜欢厚底的按比例酌情增加饼底用量 
我没有用pizza盘，是直接在烤盘上烤的，尺寸约为8寸

因为做饼底比较费时，所以我都是一次做几个饼底，现吃一个，剩下的冷冻起来，以后随吃随取，非常方便。 
冷冻饼底有两种方法： 
1.直接包一层保鲜膜冷冻，再吃的时候室内（或者烤箱）回温以后再放料烤； 
2.做好的pizza饼底送烤箱烤3-5分钟，等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来不用解冻，直接放料烤
用料：
高筋面粉（饼底） 85g
低筋面粉（饼底） 15g
酵母（饼底） 2g
糖（饼底） 5g
盐（饼底） 1.5g
水（饼底） 50g
橄榄油（饼底） 5g
番茄（pizza酱） 2个较大的
番茄酱（pizza酱） 200g
洋葱（pizza酱） 半个（120g左右）
大蒜（pizza酱） 4瓣
植物油（pizza酱） 适量
干披萨草（pizza酱） 4g
盐（pizza酱） 2g
现磨黑胡椒粉（pizza酱） 适量
适量菠萝
适量豌豆粒
适量甜玉米粒
适量牛肉粒（或火腿粒）
80g马苏里拉奶酪
做法：
把材料里标注（饼底）的所有材料（除了橄榄油以外）混合，用筷子打成絮状，再加入橄榄油用手和成光洁的面团，盖好保鲜膜送入烤箱30度发酵50分钟至面团涨到两倍大
发面的时候做pizza酱：番茄去皮剁成小块，洋葱切小块，大蒜切末，锅中入适量油烧热，把洋葱和大蒜放进去炒香，然后放番茄碎，放盐，放番茄酱，大伙烧开转中小火炖，炖一会汁边黏稠了放披萨草和现磨黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火
马苏里拉奶酪刨成丝；菠萝切片；玉米粒、豌豆粒和牛肉粒解冻待用
面发好了从烤箱里拿出来排气，再在常温下包上保鲜膜放15分钟，再揉匀排气，擀成圆形薄饼（中间薄外圈稍后一点点），用叉子在饼皮上扎孔，放在铺好锡纸并刷了油的烤盘上
涂一层pizza酱，摆上一层牛肉粒，放马苏里拉奶酪碎；再摆一层菠萝，再放一层马苏里拉奶酪碎；再放豌豆粒和玉米粒，再放一层马苏里拉奶酪碎；
烤箱上下火200度预热，把pizza放进中层烤10分钟以后拿出pizza再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤8分钟左右即可
老北京炸酱
对于北京人来说，满大街的老北京炸酱面基本都是妖孽，吹嘘得多正宗，也不如自己家那一碗酱好，其实炸酱后面不一定跟着面字，炸酱抹馒头、黄瓜小萝卜蘸炸酱，都是我们小时候心仪的美味，炖鱼酱肉舀上一勺，也会提味儿不少，我家神兽听说我要写这个菜谱，一个劲摇头，他说这个应该留给他作为祖传秘方保留下去，难不成将来还要拿它混饭吃么？还是发上来吧，好东西大家分享。
用料：
1袋黄酱
1袋甜面酱
100-150克五花肉
四分之一根葱
30克油
6勺料酒
做法：
准备食材，黄酱甜面酱各一袋，五花肉或者后臀尖，肥瘦分开切成大点的丁，葱切碎。
热锅，油七八成热，改中小火，肥肉下锅，翻炒。
肥肉炸至体积缩小，表面泛黄，加入瘦肉，继续翻炒。
瘦肉变色，加入两袋酱，不停翻炒或搅拌。
翻炒两分钟。
加入料酒继续翻炒。如果觉得干就继续加料酒。
再炒2-3分钟，加入葱花。
再炒两分钟，酱变得粘稠就可以了。
炒完酱的锅倒出酱之后锅底不挂酱，炸酱才是成功的。
香草布丁
简单的布丁
用料：
250g全脂牛奶
60g淡奶油
2个鸡蛋
30g细砂糖
数滴香草精
做法：
倒入牛奶，细砂糖，中火加热至温热，让糖充分溶化
碗里打散鸡蛋。
边倒入淡奶油边搅拌，加数滴香草精，搅匀。
倒入牛奶并搅拌，过筛2至3次
倒入容器，将容器放入深烤盘，在烤盘中加热水，使容器的三分之一或一半没入热水。入烤箱，上下火150度，烤20至30分钟。
烤好后放凉，入冰箱冷藏2小时以上。
自发绿豆芽
买了新鲜的绿豆，我问老板，绿豆除了熬粥，还有别的推荐的吃法吗？老板很不经意的说，发豆芽呀，这个在日本叫婆婆丁，属于野菜，我一心动，就开始行动起来，几天过去了，豆芽发好了，收货的喜悦带来满满的幸福感，分享给你。
用料：
三把绿豆
每天三次淋浴水
做法：
第一天，用80度左右的热水，把绿豆泡起来(为啥要热水，是我查了很多个方法中总结的，这样可以让绿豆破皮更快，更快发芽)
第二天，此处其实没有图，我拿了个不锈钢蒸格，把绿豆均匀的铺在上面，找了一块纱布淋湿，盖在绿豆上，外面再盖个盖子，从此绿豆就被关进小黑屋了，不长大不能相见。一定不要见光哦，我的豆芽有点发红，我估计也是搭的纱布是白色，可能有点透光导致，如果直接炒着吃，会有点苦，所以我都是焯水以后凉拌吃。
每天三次淋水，下面拿个盆接水，不要让根部碰到水哦！否则根长很长，浪费掉了。
吃嫩点发3-4天就可以了，我发了4天。
茂密的丛林
焯水后，加油辣子，花椒面，麻油，盐，味精等调料拌起来
吃吧
香蕉派
自从有了QiQi后，一直想给他一口健康营养的口粮！❤️❤️每一个记录每一个创新，都是源于对宝贝对生活的热爱！
用料：
1根香蕉
适量黄油
适量馄饨皮
做法：
这个我可以叫做“简易快速香蕉派”！为什么呢？看做法：
准备好馄饨皮，两张馄饨皮就可以做一个派！
首先将香蕉捣成泥，在两张馄饨皮中间铺上适量的香蕉泥（不要太多，煎时会破），再合上另一片，四周合上，建议沾水，免得在煎时破皮！
锅中放入适量黄油，不粘锅小火煎至金黄即可。
宝宝爱吃，营养健康，简单易做！
情人节生巧
用料：
85克嘉利宝黑巧70.5%
75克嘉利宝牛奶巧克力30%
8克黄油
83克淡奶油
8克水怡
做法：
容器放入黑巧
再放入牛奶巧克力
再放入无盐黄油
在取一个小不粘锅，放入水怡
在放淡奶油
小火将奶油水怡煮沸
煮沸
倒入巧克力中
取一个容器焖盖住
正在搅拌
搅拌至无颗粒，如果还有颗粒可以隔热水化开，但是温度不能超过50度，否则会油水分离。融化细滑后倒入容器。冷藏4小时立刻。在撒可可粉就可以吃啦
图1
图2
不甜腻，入口即化
麻薯软欧吃腻了？来做海盐麻薯牛角包吧！
之前吃了朋友从金门买回来的麻薯牛角包，酥香的面包夹着又软又弹的麻薯，入口十分惊喜！按着下厨房搜到的方子做了两次日式海盐面包，就是里面包裹有盐黄油的那种。今天家里的有盐黄油用完了，干脆加入麻薯一试，没想到咸甜搭配起来也很美味！
用料：
面团部分
190克高筋面粉
60克低筋面粉
1个鸡蛋
15-20克黄油
25克奶粉
130克水
15克细砂糖
4.5克海盐
2.5克干酵母
麻薯部分
70克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
15克（爱吃甜可翻倍）细砂糖
15克（不要也可以）黄油
半个鸡蛋蛋液（面包上色用）
做法：
把面团用料里除了黄油和海盐的其他材料全部放进面包机，先液体再将面粉过筛加入，我的面包机一般先揉面程序20-30分钟，再加入软化好的黄油和海盐继续打30分钟能出不易破的薄膜。夏天最好全程开着空调揉面，并且液体都用冰的。如果面团温度变高太快，可以在加黄油前把整个面包内桶放入冰箱冷藏至少30分钟再拿出来继续。
一发的同时制作麻薯。把麻薯用料中除了黄油以外的材料全部混入碗中，粉要过筛。搅拌糊状后再过筛一两次直至没有颗粒物，这样才能口感细腻。放入蒸锅蒸20分钟左右，没有液体就行了。待稍冷却还温热时拌入软化的黄油，用硅胶勺搅拌均匀。也可以套上一次性手套抓匀，注意别烫到。千万不要直接用手，粘到你怀疑人生哦！
发酵成两倍大后（夏天常温40分钟至一个小时，也可以放进冰箱冷藏发酵过夜）手指沾粉压洞不回缩就代表发酵到位了。分成50g一份揉成圆团盖保鲜膜醒发15-20分钟。按方子的量大概可以分成九个
醒发后，把每个小面团都搓成一头大一头小的胡萝卜状
擀开成如图三角形状，可以尽量擀得长一点做出来才好看。在大头一侧放入麻薯，不要直接用手接触麻薯，超粘！可以套一次性手套或者用保鲜膜包着，把麻薯整得细长一点。
从大头往下卷起，尽量卷紧一些，圈多好看。最后收口的尖角要压在下面，不然二发的时候就会松开了
然后把两个尖头弯曲弄成牛角状（请忽略我手残整得太丑）😅
我的烤箱没有发酵功能，直接烤盘下放一碗热水，二发40分钟到两倍大取出涂抹蛋液上色 （烤箱太小都挤在一起😂)
烤箱预热180度烤15-20分钟左右。每款烤箱脾气不同，最好盯着上色情况，如果太深了要及时加盖锡纸。
怀旧零食——孜然香辣小米锅巴
昨晚偶然在微信群里看到一同事做了小米锅巴，和女儿提起，女儿说她好想吃某家铺子的小米锅巴哦，那，咱就操练起来呗
用料：
50克小米
半个25克鸡蛋
4克盐
100克山茶花高筋面粉
1克泡打粉
1克五香粉
5克糖
30克孜然烧烤料（含盐）
做法：
称取小米50克。
加入没过小米一指深的水，微波炉中高火5分钟。达到半生的状态，不用微波炉，可以蒸锅蒸，状态就是没有变成米饭，有颗粒感。
把小米放在漏勺里过滤掉水分，因为米很热，我在凉水下冲了一会儿，没有空拍图。
加入25克蛋液，100克面粉，1克五香粉，4克盐，5克糖，1克泡打粉后揉成团，揉好后如图。
案板、擀面杖、手都抹油，然后把面团擀薄，我估计3mm差不多吧，慢慢擀，我用的高筋粉，筋度很强。
把面团切割成小块。我的切割方法请小帮手录了视频放在后面步骤。
这时候可以把油倒进锅里，开火。拿一把叉子给面片扎眼。
油温这个事情，在没有温度计的情况下总显得有点玄乎，几成热这个东西个人感受不一样。把边角料丢一块下去，如图边缘起泡往上面飘，油温就可以了。顺手把火调为中小火，然后尽可能快的把原料丢进锅里。
炸的时候火不能太大，不然先入锅的就会糊。
随机选几个捏一下，基本都硬了就出锅。开大火准备复炸。
大火下锅，我这个火稍微大了一点，因为我去准备烧烤料去了。大概十秒就捞出来，趁热拌烧烤料，如果想做五香味，那就五香粉配盐就好了。
出锅！两个小时之后再吃，更酥脆。
我用的披萨轮刀和擀面杖来切割。
虫草花瘦肉汤
还有很多虫草花，所以今天就煲这个汤，虫草花炖瘦肉汤的功效主要是益肾补肺，止血化痰。主治：肾阳虚阳痿遗精、腰膝酸软，久咳虚喘、劳咳痰血，病后体虚。此外，有实火或邪胜者不宜用如，有较重炎症和外感咳嗽、急性咳嗽并有发热现象的不要吃，感冒期间不宜进补，婴幼儿也不宜吃冬虫夏草。此汤具有清肺止咳的功效，最适合秋冬季节饮用。此汤可作为体质虚弱者的常用保健食疗，亦可作为肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘、肾虚腰痛等的药膳治疗。
用料：
适量虫草花
适量瘦肉
适量生姜
适量料酒
适量盐
做法：
适量清水放锅里烧开，放进瘦肉、料酒、生姜煮2分钟，关火，把瘦肉拿碗盛上用清水洗一遍。
用另一个干净的锅，盛上适量清水，水烧开后放进过好水的瘦肉，放适量料酒、姜，大火烧开，小火煮20分钟，放进虫草花，再小火煮20分钟，加入适量盐，关火完成！