xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炒番薯汤圆
方子和台湾芋圆类似 方法简单 可以做好面团后放冰箱 吃就拿出来炒  够方便了吧呵呵
用料：
500g番薯
250g木薯粉
少许热水
适量油
适量糖浆/蜂蜜/炼乳
做法：
番薯削皮 切小块 放入锅里蒸软 或者放水煮熟 
煮熟后的番薯块放入保鲜袋中 封口 用擀面棒压成泥状
把番薯泥倒入和面盘中 并加入木薯粉 开始揉面 边揉面边适量加水 如果水多了就加点木薯粉 揉到面团不粘手就ok
取一个小面团揉成条状 再取一小截揉成汤圆状 不要太大哦 会不容易熟
平底锅加油 倒入小汤圆 慢火炒熟 10min就可以 
准备蜂蜜或者炼乳 又或者糖浆 粘着吃 口感好极了
(多伦多版)
红烧三文鱼
作为一名有全职工作的妈妈来说，回到家，做出来的饭，要快，准，狠，能让孩儿的中国胃得到满足，是我最大的幸福！孩儿总说加拿大的食物跟中国的味道不一样啊，让我这个为娘的只有使出浑身解数来迎合这个中国胃的娃。一般我们家很少吃鱼，第一我怕腥，第二不会做。可是我老妈来探亲的时候，我被这道快手菜给折服了，佩服老妈买不到河鱼用三文鱼代替了…
用料：
1块三文鱼steak
适量盐
适量糖
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量陈醋
做法：
买回来的三文鱼排，用冷水冲洗，再用厨房纸搽干，切块备用
蒜切末，姜切丝或者末随意，待用
锅中入油，撒点盐以防煎鱼块粘锅，把鱼块用中小火慢慢煎至四面全部变成浅粉色
下去蒜末和姜，记住用筷子，因为鱼块很容易散，待闻到蒜末姜的味道，加入酱油或者美极酱油，加入小小水，中火再煎一会
待鱼块上色加入糖，快起锅前加入陈醋或者柠檬汁！
撒上葱花，Enjoy :)
汤菜平菇汤
在超市看到汤菜，想着做汤挺好的，就放着平菇做汤了。
用料：
适量汤菜
适量平菇
一点点盐
适量生抽
做法：
平菇，汤菜洗净
锅内水煮开，先放平菇多煮会，比较鲜。再放汤菜，煮开后放盐，生抽，出锅。
简易普通三明治面包（无糖）-柏翠面包机PE9709
500g的量
用料：
100ml牛奶
1个鸡蛋（60g）
20克黄油
2克（0.5勺）盐
20克（1.5勺）木糖醇
220克（1.5杯）高筋面粉
1.5克（0.5勺）即发酵母
做法：
按顺序放配料
功能：【无糖面包】，设置烧色，重量（500g）
等待完成
家常炒青菜
口感脆脆的，
用料：
上海青也称（汤匙菜）
蒜
耗油
花生油
盐
做法：
菜用刀切成瓣，一颗大概切六瓣就可以，
核桃苹果派
最近反复在试各种苹果派的做法~这一种吃起来像月饼~哈哈哈哈~烤过的核桃是点睛之笔~~但是我把汁液过滤掉了~吃起来略干，而且容易散，所以建议把汁液倒进去这样烤出来放凉之后再吃~冷藏一下也可以哒~我们吃的时候冷藏了一夜~应该要撒上糖粉的~不过我给省了~冷热均宜~
用料：
一块塔皮（或派皮）
5个苹果（小号）
100g核桃
适量杏仁片
20g黄油
100g金棕糖
15ml柠檬汁
1t朗姆酒
1/2t肉桂粉
做法：
准备一张塔皮或者派皮，贴合在模具上之后插上气孔，放在冰箱冷藏30分钟。烤箱预热160度。
苹果削皮切成小块，核桃切成小块，核桃和杏仁片放进烤箱烤到杏仁片变色，我的烤箱温度较低，杏仁片要考两次才能烤成漂亮的金黄色。
苹果加金棕糖或黄糖加黄油，放入锅中中火熬到软嫩，熬的时候尝一尝，可以多放一点糖，100G我写的是大概~熬煮得苹果软后，加入柠檬汁和肉桂粉，再拌一拌，大火收汁让汁液较浓稠，离火放凉，加入朗姆酒拌匀。
冷藏过的塔皮包上锡箔纸铺上豆子放进烤箱烤10分钟，取出后刷上蛋液（配方外），放进烤箱再烤10分钟。
略凉的苹果和核桃混合，取出塔皮，把苹果和核桃倒进塔皮，适当的浇入一些汁液，铺满杏仁片，放进烤箱，160度再烤20~25分钟。
爽口萝卜泡菜
用料：
3杯白醋
3根白萝卜
2勺白糖
2勺盐
10个小米椒
5杯生抽
2只蒜头
做法：
准备好食材
萝卜切连刀片
用2勺盐腌半小时去水，再加2勺糖腌半小时去水，尽量挤干。去除萝卜味
配料切好备用
准备调料。5杯生抽，3杯白醋，2勺白糖，半碗凉白开
倒入配料
倒入调汁，拌匀。盖上保鲜膜冷藏一夜。装瓶密封，每餐当开胃小菜，特别爽口。我家是常备！
香菇烧鸡中翅
最近不能吃辣的，就用香菇来烧鸡中翅
用料：
10个鸡中翅
一丢丢十三香
3瓣蒜
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
一丢丢糖
3个八角
3片香叶
10朵香菇
做法：
干香菇泡个两三个小时，将其泡开。时间不够的，可以用热水泡，可以缩短泡发时间。泡开后，控水备用。  
有新鲜香菇的，也可以用新鲜香菇哈~
锅中放冷水，倒入鸡中翅，焯水，去血水，倒一点料酒去腥。感觉鸡翅有七八分熟的时候捞出，过下冷水，去除血沫。
将鸡中翅两面各划两三刀，稍微沥干水分。
起锅烧热油，放入蒜末，将控过水的鸡中翅倒入锅中，放料酒，翻炒至两面稍微有点金黄，放入香菇，继续翻炒。加入冷水，过鸡中翅即可，倒入生抽、老抽、一点糖、盐、八角、香叶。快收干汤汁时，撒入一丢丢十三香，待汤汁收干即可出锅。
清香可口，美容养颜的蜂蜜柚子酱~
蜂蜜柚子茶味道清香可口，而且有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。
​蜂蜜具有排毒作用，具有缓解皮肤暗疮和祛斑效果。
柚子是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子肉和柚子皮也都具实用价值。柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效
用料：
1个（剥出的果肉约1000g，柚子皮67g）​柚子
200克白砂糖/冰糖
400克​蜂蜜（我用的蜂蜜混合果糖）
做法：
将柚子用盐搓洗干净表皮，​用陶瓷削皮刀削下柚子皮黄色部分薄皮，不要白色的，不然苦死
​将柚子皮切成约1-2毫米左右的细长条
​柚子皮丝放入碗内，加满水至淹没柚子皮丝，加盐搅匀，泡制30分钟以上
​泡制柚子皮丝的过程中准备果肉，将柚子去籽去筋膜，只要果肉部分（筋膜一定要剔除干净！不然会发苦发涩）
​剔除筋膜和籽的果肉放入锅内，倒入适量冷水，大火煮制沸腾后关火，过滤边冲洗边搓散果肉（也可以放在锅内凉水冲洗过滤3-4次）直到除去苦涩味，沥干水放置一旁备用
​此时可以煮泡制好的柚子皮丝，锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮5分钟，过滤凉水冲洗；
​再1次锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮5分钟，过滤凉水冲洗；
​第3次锅内下冷水没过，加入柚子皮丝，煮至水沸腾后计时煮3分钟，过滤凉水冲洗，沥干水
​锅内倒入果肉、柚子皮丝、白砂糖/冰糖，搅匀加入200毫升冷水小火煮制约1小时，前30分钟至少每隔10分钟搅拌一次，后每5分钟搅拌一次，水快被蒸发完需要不停搅拌至最后一张图的状态即可，下图为煮制过程……
​自然​放凉后加入蜂蜜搅匀
蜂蜜柚子酱就做好啦，放入冰箱冷蔵后风味更佳！
舀一勺加冰加水，蜂蜜柚子水啦~
肉松蛋糕卷
肉松卷 卷不裂配方
用料：
60克3-4个鸡蛋蛋黄
170克4-5个鸡蛋蛋白
50克牛奶
35克玉米油
50克低筋面粉
45克糖
适量肉松
适量沙拉酱
适量香葱
几滴白醋
做法：
前面没拍照就是做戚风手法放28✘28的烤盘里抹平140度烤50分钟放凉四边切掉抹沙拉酱撒肉松
卷起来定型
切好
好吃的很
熬猪油
中式点心起酥最好的就是猪油，蛋黄酥、枣泥酥、酥皮月饼都会用到猪油。猪油出油最好的是猪板油，菜市场都有卖的，实在买不到也可以用猪肥肉代替。熬猪油非常简单，自己熬制的猪油干净卫生。
熬猪油的时候加入姜和花椒可以让油更香，不腥。
用料：
500克猪板油
50克纯净水
2克盐
2片姜
几颗花椒
做法：
把猪板油冲洗干净，切成拇指肚大小；
准备一个容器，最好用金属盆，放在锅边，上面放上面筛，待会盛油要用到；
把切好的板油放到锅中，倒入纯净水，加入姜、花椒，先开大火，锅中水开后调成小火，用勺子不停搅拌，防止糊锅。
刚开始锅里的液体会变成乳白色，用勺子不停搅拌，慢慢的颜色变的越来越清，这说明之前加入的水蒸发了，开始出油了。等完全变清，就可以往外撇油了，用勺子舀到刚准备好的金属盆里，边熬边往外舀；
等板油变成硬渣基本上就不出油了，这时就可以关火了，把锅里的油蓖到容器里；
剩下的板油渣撒上一点盐可以直接吃，也可以用来炒菜。
趁热往熬好的油中加入盐，加盐可以延长油的保质期；
把金属盆里的猪油倒入密封效果比较好的容器中，慢慢倒，盆底会有一些小碎渣，最好不要倒进去；
等油完全变凉就可以放进冰箱，冷藏保存可以放一个月。
用自己熬的猪油做了酥皮五仁月饼，一碰就点渣，特别酥。
糍饭糕
孩子想念在上海的糍饭糕，去购物中心买来的实在是太咸，而且炸了太硬，吃了半块腮帮子疼，那就自己做吧！
用料：
适量剩米饭
适量盐
适量糖
做法：
冷饭，放点盐、糖拌匀，饭盒里放张保鲜膜（第二天容易脱模）米饭压紧、压紧，一定要压紧，放冰箱冷藏一夜，第二天早上切块。
开油锅，炸之金黄冽油开吃😋小馋猫和我一人一块先吃为快🤗
拍照～得瑟一下🤣
经典泰国风味︱泰式红咖喱鸡
之前我们自制了三种泰式咖喱，一起用它来做道菜吧。女主人用的是红咖喱，你也可以根据自己喜欢的口味选择其他咖喱哦。椰浆加咖喱是泰国咖喱菜式的基础做法，其中鸡肉可以换成牛肉、虾、海鲜等，素食者也可以用豆腐代替肉类。
自制咖喱酱请查看以前的教程。

查看更多食谱，可以关注我的微信公众号“吊胃口的女人”。
用料：
70g鸡肉（切片）
1份红/绿/黄咖喱酱
250ml椰浆
250ml水
1茶匙糖
1汤匙鱼露
1汤匙植物油
2片柠檬叶
5片罗勒叶
1根红长椒（装饰用）
适量可选蔬菜：茄子、蘑菇、西兰花、长豆角
做法：
准备食材
锅中倒入植物油、5汤匙椰浆，中火加热，加入咖喱炒均匀。然后把鸡肉、切好的蔬菜倒进来一起翻炒片刻。
剩下的椰浆与清水倒入锅中，大火烧开煮熟。加糖、鱼露搅匀。如果不够咸可以加一小撮盐调味。出锅前撒上柠檬叶、罗勒叶，完成。（柠檬叶要摘掉正中间的粗叶脉，撕成小片，并在手中揉几下让它释放香味）
红咖喱鸡，可以加上红辣椒条装饰
家常版辣椒炒肉
用料：
150克上肉
2个青椒
1根芹菜
1个小米椒
2瓣蒜
适量盐
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
将芹菜、辣椒、蒜切好，形状大小自己随意
肉切片
锅热放油，倒入肉加盐翻炒
肉加蒜片炒至微黄，倒入芹菜，辣椒，加酱油蚝油，翻炒一会儿，出锅。
一道家常版小炒肉完成。
樱桃酸奶冰棒
夏日炎炎，怎么能没有冰棒，没有冰棒根本就不能幸福，如果能吃上低脂低卡又好吃的冰棒就更幸福了~~

分量刚好为厨房市集冰棒模4根
用料：
140g酸奶1
40g蜂蜜
1tsp香草精
120g酸奶2
60g樱桃酱
做法：
取空碗将酸奶1、蜂蜜和香草精混合拌匀
另一空碗将酸奶2和樱桃酱也混合拌匀
取两模具，把1中的蜂蜜酸奶倒入二分一满，再取两模具，把2中的樱桃酸奶倒入二分一满
最后将各剩余的酸奶分别倒入剩下的二分一模具中，放冰箱冷冻，待20分钟稍微凝结后插入冰棒棍，继续冷冻至少4小时即可食用
烤箱版红薯豆沙饼
红薯是个好东西，但是直接蒸煮来吃总觉得太乡土了，今天来换换样吧。
用料：
随意红薯
红薯的二分之一量糯米粉
适量豆沙馅
一只鸡蛋
适量面包糠
少许糖
做法：
红薯去皮洗净蒸熟。
红薯和糯米粉、白糖放入揉面袋，揉成软硬适当的面团。
面团分成小份，压扁。
包入豆沙馅，压成饼。
涮蛋夜后，粘上面包糠。
装盘入烤箱。中层，上下火，180度，20分钟。
烤到饼体稍稍鼓起时出炉。
月饼豆沙馅（少油少糖）
某天和妈妈聊天，说起中秋节，觉得小时候中秋节月饼特别好吃，我们都特别钟情豆沙月饼，现在月饼多糖多油，买的都不再是那个味道，吃起来好腻，于是就想着动手来做做！追忆童年美好时光……
用料：
250克糖
170克花生油
500克干红豆
1300克水
20克小麦淀粉
做法：
干红豆泡一开
洗干净泡好红豆，放入清水1300克高压锅30分钟
煮好红豆全部倒入破壁机搅拌
放入不粘锅小火炒，走炒边搅拌
炒到抱团分三次加入花生油
加入小麦淀粉，增加吸水性，一点不影响口感
加入糖，炒几分钟关火
早餐三明治
用料：
6片白吐司
1个咸蛋黄
5片ham
200gtuna
若干butter
做法：
咸蛋黄打碎
tuna鱼罐头打碎
调和咸蛋黄和ham
调和tuna和butter
放入sandwich maker 里
拔丝红薯
喜欢
用料：
1个红薯
根据红薯量来定食用油
50克(也是根据红薯量来定白糖
做法：
加适量油先中火炸七成熟，然后大火上色，上色的同时就熟了
油全倒出，加糖一直小火，用铲子不停搅拌，直至变成褐色(不能有糖块)，然后赶紧倒刚炸的红薯翻拌，就好了
❣️芝士控必入——暖乎乎的芝士焗红薯
你想过吗？当咸咸的、拉丝的芝士碎邂逅沙地蜜薯，会是怎样的滋味呢？蒸好的沙地蜜薯挖出薯肉加牛奶压成泥，拌上多多的马苏里拉奶酪，烤到红薯皮焦香，芝士融化金黄，拉出长长的、细细的丝，搭配细腻红薯泥，慢慢在舌尖融合、融化……冬天，就该吃热乎乎的芝士焗红薯啊！
用料：
1个红薯
40克马苏里拉奶酪
20克牛奶
做法：
①红薯对半切放入蒸锅蒸至筷子能扎透，挖出红薯泥压碎备用；
②红薯泥中加牛奶和马苏里拉奶酪混合均匀；
③拌好的红薯奶酪填入红薯壳中，稍微铺平；
④表面撒少许马苏里拉奶酪；
⑤放入空炸烤箱180度烤12分钟，表面芝士融化呈金黄即可；
⑥ 冬天，就该吃热乎乎的芝士焗红薯啊！张嘴喂你呀～
桃子罐头
去年做了黄桃罐头，今天的黄桃还在路上，就先做一个桃子罐头吧。
用料：
6个桃子
克冰糖150
克清水500
做法：
先将水中放入盐，然后将桃子放入水中泡15分钟，再洗净。削皮切小。切出来的桃子忘记拍照了。就拍了一个煮的图。
将水放入锅中烧开后放入桃子和冰糖。如果喜欢甜的可以适量多放一点冰糖。我感觉自己糖放多了一点，有点甜了。然后煮15分钟后放凉装入瓶中。
香煎鲎果
用料：
2只虾
1朵香菇
2个鹌鹑蛋
0.1克盐
1个鸡蛋
1个红薯
做法：
鸟蛋一个7元，材料很多，有肉末，我喜欢蒸15分钟，然后淋酱油和辣椒吃。有卖哦
蛋黄的一个8元
小火慢煎。很好吃，外焦里嫩
小美锅 虾尾
又到开始吃虾尾的季节😋上周小朋友吃了一斤说不过瘾，这还没到家呢就打电话来预定下了。好吧这周继续😜
用料：
3瓣蒜
3片姜
2勺豆瓣酱
1勺生抽
10克冰糖
500克虾尾（解冻后）
2根香芹
做法：
虾尾解冻后放入网锅，主锅中加水没过虾尾，5分钟50度速度5清洗虾尾。
蒜瓣剥皮后放入主锅里（因为还要做别的菜，我放了有两头蒜进行打成蒜末）10秒速度8
将蒜末取出来，在主锅里加入适量油
加入洋葱，姜片和蒜末2分钟V档反转小勺
加入两勺郫县豆瓣酱
加入番茄酱再用2分钟V档反转小勺翻炒
加入虾尾
倒入一罐啤酒
10分钟V档反转小勺
加入糖，本来是要加冰糖的，可是翻半天发现冰糖没了，好吧白糖上场，这样的小木勺我放了两勺进去。
在还有1分钟结束前从主锅孔里放入适量的香油和香芹。
香喷喷的虾尾出锅了🎉
又是一盆米饭杀手😜
红丝绒——斑马纹戚风蛋糕
最近迷上了斑马纹戚风蛋糕，尝试了很多种口味的！都很不错，这款颜值最好了！喜欢的赶紧试试
用料：
85克低筋面粉
55克牛奶
5个鸡蛋
80克糖
40克玉米油
4克红丝绒精华液
5滴白醋
做法：
纹路超级漂亮哦
首先把材料准备好，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻室备用，玉米油和牛奶倒入干净无水油的容器内搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化，就是不能牛奶跟油分离
然后把低粉过筛加入到搅拌好的牛奶液体中，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒状
把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀，成顺滑状态
这时候烤箱可以150度开始预热，这是我的烤箱温度，大家可以按自己的烤箱温度来预热！接下来打发蛋白，蛋白中加入白醋，用电动打蛋器高速打发至粗泡加入细砂糖，细砂糖可分三次加入，我喜欢一次性加入，继续高速打发至湿性发泡，然后中速打到9分发就可以了，再用低速发一分钟整理蛋白霜
蛋白霜打好是细腻光滑的哈！
打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，从2点到7点方向翻拌，切记不要画圈搅拌，以免消泡
搅拌好的面糊分三分一在例外一个盆里，加入红丝绒精华液，搅拌均匀
把准备好的面糊用两个大小一样的汤勺，一勺原味一勺红色的，一层一层叠在一起
蛋糕糊倒完后是一圈一圈的
喜欢漂亮一点，可以用牙签划下
蛋黄糊搞好端起离桌面十里米高震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱中，中下层140度67分钟，这是我的烤箱温度哈！烤好，取出蛋糕震几下震出热气倒扣两小时以上
脱模
切开美美滴
海米丝瓜/油菜
用料：
4根短的丝瓜
一大把海米
1小勺盐
葱姜蒜
做法：
丝瓜洗净，刮掉皮。切滚刀块或者切片。
干海米淘洗，泡发。用凉水就可以，时间来不及温水5分钟也差不多够。
葱姜切好，爱吃大蒜的可以拍一瓣。
起锅热油，我家用1.5大勺花生油。葱姜蒜爆锅。
下海米炒1分钟，下丝瓜。丝瓜变软出汤，满满变成发灰一点的绿，加盐调味。再煮1-2分钟就好咯。

不吃海米的就直接葱姜蒜爆锅，清炒丝瓜。
西红柿炖牛腩
“做为一家都是无肉不欢的家庭来说，不论何时，荤菜是一定不能少的；就算是炎炎夏日，那也是鸡，鸭，鱼，肉轮翻上阵，一是解馋，二是补充人体所需要的各种营养。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉富含的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，有助生长，滋养脾胃，强健筋骨等作用。咱家也不例外，都很喜欢吃牛肉，不管是炖的牛肉，还是爆炒的牛肉，或者是卤的牛肉，都是我家的坐上宾。
周末的时候，总会抽时间炖上一锅肉，先分出来需要吃的一部分，剩下的用保鲜盒分装好，工作日的晚餐，再搭配一些其它的素菜，也就能不慌不忙的轻松应对了，这对于需要上班又要赶回家做晚餐的主妇们来说，也算是幸事一件啦。
今天，给大家介绍的一道菜，就是西红柿炖牛腩；西红柿，也算是百搭菜肴了，可生食，可单吃，也可以配荤菜一起，就比如说用西红柿炖牛肉，它可是一道非常经典的家常菜，味美汤浓、开胃、爽口，一年四季吃都很合适。
虽然牛腩性温，吃多了容易上火，但西红柿是偏寒的食物，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，更易于人体吸收。炖上一锅美味的西红柿牛腩，不仅要直接食，下酒也下饭，更可以用于当早餐面条的浇头，可谓是一举几得呢。
我家的孩子，只要是我一煮这道菜，吃饭都不带让我催的，都是自己装饭，直接用汤勺舀菜连汤一起拌饭， 吃完直接再添一碗的主。看着孩子吃的开心，个头也比一般孩子高一些，所以就算这肉比猪肉贵二，三倍，咱也要舍得给孩子吃，因为多吃，它真的对身体好！”
用料：
700克牛腩
2个西红柿
半颗洋葱
1个八角
10克生姜
2个干辣椒
30毫升料酒
20毫升蚝油
20毫升生抽酱油
3克盐
20毫升食用油
做法：
牛腩室温解冻后浸泡10分钟
切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
配菜准备
泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
加清水没过食材。
装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
翻炒均匀。
加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
加蚝油。
加生抽酱油提香。
捞起煮烂的西红柿皮。
根据咸淡后加精盐调味。
大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
和風 金菇肥牛卷
前幾天火鍋買了太多料，剛好剩了金針菇和肥牛...那就做個金針菇肥卷吧！
用料：
約1000克肥牛 片
2 把視乎你有多少肥牛金针菇
適量油
汁：
適量蚝油
2勺糖
適量水
做法：
準備肥牛
先從冰箱裡拿出來解凍～ 等待的過程可以先處理金針菇
把金針菇的底切掉
用水清洗， 洗的時候盡量別打亂（為之後卷的時候方便）
清洗後，放滾水中煮熟。熟後撈起隔水，放著備用～
趁著肥牛解凍和稍為放涼金針菇（純粹怕卷的時候燙手），我就先調汁～ 
首先倒了一陀蠔油，加2小匙糖，再加水。（份量多寡按自己喜歡～整個汁份量夠點全部肥牛卷就夠了，差不多飯碗7分滿左右）
到了最好玩的部分～卷肥牛！ 
肥牛別卷太多片 最多卷2片即可（不然會外面太老 裡面還流血 畢竟肥牛片很容易熟）
熱鍋 放油。油熱了 下肥牛～ 把卷的尾端先煎～
變色之後再轉另一邊，直到360度都變色 熟了～
上碟～～
把剛調好的汁 煮沸 煮沸 煮沸 然後淋在上
肥牛卷上～～～ 大功告成。 
（因為淋完汁太香了～逼不及待吃，都忘了拍成果照！ 哈哈）
日式乌冬面
这个乌冬面很爽口，很适合一个人的时候，简单又方便。
用料：
一包乌冬面
3-4只新鲜虾
100g牛肉约
三-四枝小青菜
一根（做装饰用，也可忽略）小葱
日式酱油
盐
少许鸡精
做法：
把水烧开放入乌冬面汆熟，捞起放入冷水中冷却备用
牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟，再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用
小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用，洗净的虾煮熟捞起去壳备用
取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开放入盐和鸡精关火，面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、虾、小青菜、小葱装饰即可
糖醋虎皮青椒灌肉
第一次做就能成功非常简单~ 而且非常下饭！！两个人吃了8个！！~ 糖醋汁也可以换成别的你喜欢的口味~
用料：
白糖
香醋
老抽
生抽
姜
淀粉
白胡椒粉
青椒
肉馅
做法：
买的时候肉馅有两种…一种小块状的…一种很碎的…我买的小块状的。往肉馅里加点水 这样肉不干…放入剁的碎碎的姜末➕盐➕白胡椒粉➕少量老抽➕1～2勺生抽，看肉馅多少决定…再加入淀粉水…放着去准备辣椒…顺便腌肉
把青椒洗干净去蒂…尽量去干净里面的辣椒筋…大的辣椒就不用切一个缝了… 我这个辣椒太窄了不切开不好灌肉…  
然后把肉灌进青椒里~ 轻轻压压紧~ 口抹平~
小火少油煎虎皮~~ 翻的时候筷子辅助铲子~ 小心点翻肉肉别掉出来了~ 每一面都煎成虎皮~ 
然后把煎好的虎皮辣椒都摆平…开口朝上…调一碗糖醋汁…白砂糖➕醋➕生抽➕水…可以尝尝加点盐…倒进去大火🔥！！煮一会~ 几分钟就好了~ 可以撒点鸡精、味精、
起锅的时候…用筷子拖着锅铲…一个一个夹盘子里~小心散架… 最后把汤汁淋上去~
真的 非常！！！！下饭！！！！~
炒个营养丰富的方便面
炒方便面，菜没少放
用料：
2包方便面
1块腊肉
1-2个鸡蛋
1个洋葱
2个尖椒
半根胡萝卜
1把木耳
2根小葱
3瓣大蒜
做法：
腊肉上锅蒸熟
蒸熟的腊肉切薄片，鸡蛋摊了切条
洋葱、尖椒、胡萝卜、木耳切丝
小葱切段，大蒜切片
方便面煮八成熟，捞出过凉水控干
炒锅放油，先放胡萝卜丝煸炒
再放洋葱木耳尖椒丝翻炒，调料加一袋方便面的粉末调料
放入方便面，加一点蒸鱼豉油或生抽，将面扒拉散
加腊肉和鸡蛋丝炒匀
出锅前撒上蒜片和小葱段
正宗四川纸包鱼纸上烤鱼
用料：
条鱼
适量泡萝卜
适量红九九
适量盐
做法：
在鱼头上轻拍两下，然后刮掉鱼鳞，刮干净，然后用水冲洗，清洗2-3次，抠出鱼鳃，冲洗干净，鱼背开刀，挖出内

   脏，洗净黑色黏膜，从背部划一字斜片刀，划好刀后再冲洗一遍，夹入准备好的烤鱼夹子上，上火烤制10分钟左右，

   烤成发白色
在撒上佐料.盐.孜然.辣椒 烤熟后装盘
热锅上火加入菜油，烧热下入豆瓣酱 小米椒 红九九（块）以及烤鱼秘料（一勺半）
继续翻炒，直到炒出红油即可
锅里加入菜油烧热下入葱，姜 蒜 洋葱片等小料
加入底料炒香后加入适量水，烧开，放入各种配菜，煮（5-8分钟）即可出锅。
浇在鱼上，加入整颗香菜，两个灯笼椒 白芝麻（熟） 枸杞 淋香油或明油即可，秘制烤鱼就做好了。
cc厨房の南瓜大米布丁
和在美国时候吃的rice pudding不一样的是 我加了南瓜 意外的超级好吃 哈哈哈
用料：
泰国香米
减肥建议用脱脂全脂牛奶或者脱脂牛奶
南瓜
蜂蜜
做法：
没有特意去买布丁米，就用了平时做饭的泰国香米~ 我觉得也一样ok~ 如果很追求口感的话 也可以去专门买布丁米~ 把大米洗三遍，把多余的淀粉洗掉，因为一会加牛奶口感就会很浓郁了，淀粉太多口感会太浑浊的感觉~
把大米和南瓜加入到牛奶里，放入慢炖锅，再加入少量蜂蜜，慢炖1.5小时，大米软烂就ok~
香香甜甜的rice pudding，有南瓜的自然甜味，真的很惊喜哦~~
婴儿辅食:炒面（炒面粉）
我们小时候妈妈们会给小宝宝做的辅食，护肚子，对治疗预防腹泻有帮助。适宜6月龄以上婴儿。
用料：
10个鸡蛋
1kg面粉
做法：
面粉在蒸锅里摊开蒸熟。
鸡蛋煮熟，普通水煮蛋。
取出蛋黄。
用手把蛋黄和蒸熟的面粉捏碎混合在一起。
混合至如图，蛋黄和面粉充分融合。
炒锅中翻炒至香味弥漫。
颜色大致如图。
用这个，过筛炒好的面粉。
过筛后的。
过筛后剩下一些硬疙瘩，用料理机打碎。
煮熟就是这样，给宝宝吃最好了。
百香果皮糖，壳做皮糖，恩恩厨房
选择光滑的百香果，百香果有几个品种，有些是红的，有些是乳白的，只要是百香果都行。虽然做出来，颜色不一样，但是味道都一样

百香果7-8个，7-8个总重量差不多一斤左右，如果只是壳的话差不多220g上下左右，白糖只需要，100-120g左右，
用料：
7-8个百香果
100-120g白糖
一点点盐一点点
15-25g糖粉
做法：
百香果洗干净，百香果需要选择光滑的，皱皮的百香果不好操作
选择光滑的百香果，才好削皮，像削土豆皮一样把皮削去
     皮削后在切开百香果，把所有肉装在密封盒里，冻5小时候以上，再拿出来切块，切好后装回密封盒，放入冰箱，
喝水的时候，夹一块，放杯子里，加点白糖或者蜂蜜，就可以喝了，
果肉保存方法看上↑，这是百香果壳，切条状
切条状，
    切好条状后，把白糖和百香果裹上，（我自己加了白糖喝冰糖，只加白糖好炒一点）倒入不粘锅里炒

     不用加水，大火炒10分钟，需要不停的搅拌，         中火炒15分钟，需要不停的搅拌，小火炒10-15分钟，喜欢干的就炒的时间长一点，

，切记……切记!……炒的途中，发现沾锅了，就把百香果倒入无水盘子里，把锅洗了，然后把水擦干，又倒进去炒，（我自己洗了三次过左右，）这样炒出来才好吃
炒干之后，放入无水无油盘子里，等待冷却，冷却后，一定等冷喔，然后裹上糖粉，充分搅拌均匀，，

用密封罐或者密封袋，装起来放入冰箱保鲜，放入放蔬菜那一面，
万能咖喱酱
这款咖喱酱我一直非常喜欢，用途超广的，煮好之后放在玻璃器皿里冷藏，随时可以腌鸡翅腌肉，煮咖喱面，咖喱鱼蛋，放入鸡肉、牛肉就是咖喱鸡、咖喱牛肉等等等等，拌饭超正的！也可以做成咖喱包😷😷
不能再形容了，口水………
别嫌麻烦，这里面放有什么一眼清楚，真的和买的不一样，给小孩做吃的也更放心
用料：
3个苹果🍎
3个番茄🍅
1大个洋葱🧅
20克干辣椒（可省略）
50克咖喱粉
300克牛奶/淡奶/淡奶油
60克糖
40克盐🧂
60克油
做法：
我用的是这个咖喱粉
切块，大小无所谓，要用破壁机打的
放入破壁机，加牛奶打碎，牛奶不需要加多，你要更香浓可以用黑白淡奶，或淡奶油。放多了液体炒的时候会哭，能转动起来就好
辣椒干可放可不放，我喜辣。
打成这样
倒出不粘炒锅里，加入盐、糖、油、咖喱粉
没有技术含量，就是保持翻拌不粘锅
水分逐渐减少，这样还是不行哦，这就是我让你们别放太多奶的原因，液体多要炒好久的
炒制过程逐渐浓稠，炒过的锅底干净酱不会重新合拢，就可以起锅了，装到玻璃器皿密封
装瓶
题外话：咖喱酱是浓缩的，每次取适量兑水煮即可，加入胡萝卜🥕、土豆🥔，鸡肉，就是拌饭的咖喱鸡🍛
再炒干一点，可以做成咖喱包
咖喱包的面团有兴趣下一次再介绍吧
可以烤可以炸
腌肉后烤、煮，焖都可以
咖喱酱兑水煮沸，试一下味道咸淡是否合适
加入鱼蛋或是什么想吃的
咖喱鱼蛋，清水下碗面🍜，拌进去，咖喱面
香蕉核桃磅蛋糕
用料：
克低粉。                      200
核桃。                     适量
克香蕉。                    200
2个鸡蛋
60克黄油
克细砂糖。                60
7克泡打粉
牛奶。             60克
做法：
1.香蕉捣成泥，加入鸡蛋，搅拌均匀。
2.加入白砂糖，搅拌均匀。
3.加入牛奶，继续搅拌。黄油隔水融化，加入其中，继续搅拌。
4.低粉，泡打粉混合过筛，加入其中，搅拌成均匀的面糊。换电动打蛋器低速搅拌一分钟。
5.核桃仁捣碎，加入其中，混合均匀。 
6.模具刷一层黄油或铺上油纸，面糊倒入其中。最后表皮撒核桃碎，150度40分钟左右～
香酥鸡
用料：
材料1
500克鸡胸肉
3只鸡蛋清
2.5小勺盐
2勺蚝油
0.5小勺味精
2勺黄酒
2小勺黑胡椒
材料2
70克低筋粉
70克淀粉
做法：
将鸡胸肉洗净，切条。
将所有材料放入，腌制一晚。
将材料2搅拌均匀，鸡肉裹粉炸。
芋泥
用小美做出丝滑般的芋泥，可以直接吃，也可以当馅料做成芋泥餐包，芋泥麻薯软欧，蛋黄酥，芋泥饼等，真的方便又美味。以前因为怕炒馅料总是久久才折腾一次，现在想吃随时可以做。
用料：
800克芋头
120克猪油
200克细砂糖
做法：
芋头去皮切块放入开水的锅蒸熟，大约30分钟（高压锅都行，芋头要放在锅架上蒸，避免水分过多，芋头太潮实）。这一步也可以用小美的蒸锅组，主锅加入800克的开水，芋头放在蒸锅组上，设置30分钟/V键/速度1蒸熟。然后把主锅控干水分，把芋头倒入主锅，turbo−2秒，打四五次左右。
加入120克猪油和200克细砂糖，设置2分钟速度10进行打磨。
打磨好的状态，再设置8分钟/V键/速度3炒制收干（其实时间可以自行调控，芋头太潮湿就需要延长点炒制时间）。
炒制好的状态。
丝滑般的口感让你一吃就停不下来。
渔夫烤鱼干锅
渔夫烤鱼以独特的品质延续烧烤、火锅的内涵，采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。结合重庆火锅的特色，融合敦、烤等技艺，产品汤红色亮，香味浓郁，辣而不燥，保健营养，卫生安全等特点。
而神秘酱料的运用是“渔夫烤鱼”制作中的一个绝活，前期可以把烤鱼酱料用油调开在烤制时刷涂、中期把烤鱼酱料和食材搅拌后，用食用油熬制。最后把前期和中期合二为一，再次烤制或炖，让酱入味，独特手法不但保留了鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼的新时尚。

烤鱼的吃法首先将现杀的活鱼用独家绝密烤鱼配方酱料，经特殊方法加工后，置入炉火上烤至成熟，然后将其放入钢盘中，浇上独家绝密烤鱼配方酱料，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的香料慢慢的渗入鱼肉中。采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，吃到中间，还可以加入新鲜的蔬菜、豆制品放入汤中煮煮或直接沾着烤鱼的汤汁吃，味道真是好哦



用料：
1000g左右鲤鱼一条
150g渔夫特供烤鱼酱料
300g食用油
40g西芹
5伴蒜头
一小段大葱
40g胡萝卜
30g红椒
30g青椒
40g洋葱
70g花菇
70g土豆
5小片姜
少许料酒
做法：
选择鲤鱼（也可以选择其他的鱼种，比如：少骨、肥厚的鲶鱼，决定下次做个烤鲶鱼），新鲜鲤鱼去鳞、去腮、去内脏、去杂质后洗净，用竹纤维毛巾吸掉表面的水分，用刀在鱼的前鳍后鳍部各划一刀，至中骨位置就会看到一白色的类似于线头的白点：这个是鱼腥线 用手指轻轻捏住白点，用刀背轻轻拍打鱼身，左手慢慢的轻轻的将鱼腥线拽出 ，鱼腥线在鱼身的两面都有，用同样的方法将鱼腥线取出，之后用刀，在鱼上划几个斜刀，以便腌制灌辅料酱时容易入味。
使用特供加盟店的烤鱼酱料进行腌制，（特供渔夫烤鱼酱料很稠很厚，需要用水和老抽酱油各一半，把它调开

成很好的流动性状即可，加一些料酒和盐巴）。将腌料酱均匀的涂抹在鱼身的正反两面，覆盖保鲜膜，放入冰

箱腌制一晚上入味
料的准备：西芹切成斜刀块、（土豆、菌菇、洋葱，胡萝卜、红椒、青椒、大葱）切丁、蒜头、姜块拍碎
把渔夫特供烤鱼酱料用食用油调开，尽量的调得稀一些，
调好的酱料倒入这些辅料中搅拌均匀，
放在火上

用武火把油烧热，改用文火熬制3分钟左右即可关火，待用（把渔夫烤鱼酱料中的几十味香辛料的香辣味熬成了

辅料酱，辅料酱要放凉了：这很重要，待会要浇在烤好的鱼上）
把腌制好的鱼进行烤制 （最佳的用炭火烤制，家庭也可以在烤箱中或微波炉中烤制，当然你也可以放在油中

炸）

如在烤箱中烤制方法如下：
1：在烤盘上铺一层锡纸，上面均匀的刷一层食用油，将腌好的鱼放在锡纸上 

2：烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟，即可。

取出刚烤好的鱼，放入不锈钢的方盘内，直接把放量的辅料酱倒在鱼上，一冷一热，鱼快速的吸收了辅料酱的

香味，不要怕油多，这是干锅食谱，吃了鱼，在加入高汤可以刷小火锅吃的。。。。

现在你可以放进锅内蒸一下再吃，也可以直接放在火上边烧边吃了（用小火奥）
生煎馄饨
和锅贴是一样的程序，要说这煎饺和煎馄饨你和我大概都觉着没啥区别，可是我姐姐的宝贝可不这么认为，这个我们家最挑嘴啥中式面食一律不爱吃，天生的，因为家里其他人都挺爱面食的。她不爱吃锅贴，煎馄饨却可以吃几个，我问为什么，她的理由是馄饨皮薄煎黄了还行，饺子皮厚边多，挑嘴挑到这份上，小时候我们常说等她长大要把她扔到北方去，可现在人家说了，如今还有东西什么吃不到啊。
原先我姐都是煮好了再捞起给她煎，我说你干嘛不直接生煎了，煮好再煎容易弄得破皮烂兮的。暑假时我煎了一次给她吃，大小姐吃完一盘说：“小姨，还要。”他们都说真是破天荒地
过程一目了然哈，我一边包，一边就直接下锅了，差不多满就开火
用料：
馄饨
油
做法：
锅底少许油即可，略煎一下，放水至三分之一处就可以了，北方人可能喜欢放淀粉水，我们就是直接放水
盖上锅盖，一会馄饨就象鼓起像艘艘小船，等水分收干，馄饨底开始发黄就熟了。全程小火
盖上个大盘子，将锅倒扣，就可以完整地取出煎好的馄饨
几分钟做好一道麻辣水煮鱼
这个一定要做，简单快速特别下饭
我这里只能买到冷冻的巴沙鱼
有条件的可以用草鱼黑鱼更好
最近拍的都是视频版本的，图片忘记拍了
以后的补上
用料：
200克巴沙鱼(买不到别的鱼)
100克黄豆芽
随便放花椒
适量干辣椒
3片姜
1勺豆瓣酱
1小勺胡椒粉
1勺料酒
2勺淀粉
1根葱
2瓣蒜末
适量白芝麻
做法：
材料都在这了，大葱，蒜末，姜丝，葱花，干辣椒，花椒，金针菇，豆芽
鱼切1厘米左右的薄片，加1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，姜丝，盐腌制20分钟，其它草鱼黑鱼要加个蛋清
锅里放油，先下大葱姜丝蒜末爆香
放一勺豆瓣酱炒出红油
放一点火锅底料炒化
加水煮开，先放豆芽金针菇烫3分钟捞出
放鱼片烫1分钟捞出
最后撒上花椒干辣椒白芝麻葱花泼热油即可
酸辣柠檬虎虾
40度的重庆夏天，需要来这么一盘儿酸辣的柠檬夏解暑…
更多菜谱请关注我的微信公众号：颜派生活
用料：
8只虎虾
4片姜片
2瓣蒜
20毫升生抽
8毫升蒸鱼豉油
20克色拉油
10毫升醋
15克蚝油
1克胡椒粉
3毫升香油
3毫升花椒油
8毫升酱油
5克白糖
3根小米椒
1根二荆条
半个柠檬
适量葱花
做法：
准备好所有材料，虎虾解冻
虎虾沿着头拧下，拉出虾线，剥掉虾壳，留下完整的虾尾
冷水下姜片煮开，加入虾仁煮一分钟，至虾仁熟透
煮熟后迅速捞起，放入加了冰块的纯净水中泡5分钟
另起一锅把色拉油烧至冒烟后关火冷却，备用
姜蒜切粒，小米辣切碎准备
柠檬切片～
冰镇后的虎虾捞起，沥干水份，放在一个大点的碗中
依次加入所有的配料（姜蒜粒、小米辣、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、醋、花椒油、白糖、胡椒粉）
把烧好的热油沿着碗边淋下去，搅拌均匀，如果减脂人士此步可以省略此步不用放油
把拌匀佐料的虎虾放入玻璃罐子，再加入柠檬，如果佐料没有淹没虾身，可以加入一点纯净水，盖上盖子进冰箱里冷藏30分钟以上
盛出来就可以吃啦！哇咔咔，一口一个真的好Q弹！
夏天减脂餐必备！拯救所有没胃口～
外脆里软的满口香发面葱油饼
用料：
1块发面团
10根葱叶
5克盐
100克食用油
做法：
小葱切末，加入食用油、盐调匀备用
发酵好的面团擀薄
中间二分之一抹上葱油
包起
再抹葱油
折起
一半抹葱油
用擀面杖压开，因为有葱油，不好平擀；用擀面杖自上而下发力压开比较方便
电饼铛预热
放入饼胚，馅饼档，约5分半
最后半分钟翻面
盛出，切开享用
外脆里软，葱香美味～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
家庭版韩式鸡翅焖锅
用料：
10个鸡翅
1个洋葱
5根芹菜
1个土豆
半根胡萝卜
六瓣大蒜
三勺韩式辣酱
半瓶雪碧
一勺酱油
两勺甜面酱
适量生姜
适量小葱
适量红尖椒
适量细青椒
适量辣椒粉
适量料酒
适量胡椒粉
做法：
鸡翅凉水泡一晚上，泡出血水！背部划开！
加入生姜片，料酒，酱油，胡椒粉，盐，腌制半小时！
韩式辣椒加入适量甜面酱、辣椒粉、胡椒粉、盐，用雪碧冲开搅拌均匀！备用！
将自己喜欢的蔬菜切成适合的大小！我切的有点小了，大家可以切大点！
蔬菜加入植物油，拌好的韩式辣酱，搅拌均匀！
打开电饭锅，蔬菜全部倒进去垫底！上面铺好鸡翅，浇入韩式酱汁！
盖上电饭锅锅盖，按煮饭键！然后你就去玩手机呗！
时间到了，打开锅盖！撒上白芝麻，和葱沫！就好了！
美味的韩式鸡翅焖锅就好了！
正宗本帮菜梅干菜烧五花肉下饭菜梅菜扣肉
用料：
500g黑猪五花肉
50g梅干菜
10g葱段
10g姜
50g冰糖
30g黄酒
做法：
选黑猪五花肉 好次极了 洗净
沸水煮开 洗净肉沫 备用
炒糖色 先把花椒大料轰香取出 在放冰糖 炒到吐小泡泡 有些变色时下肉 （这步多炒一会 肥肉部分会出油就不腻了）下葱姜 料酒
梅干菜事先用水泡十分钟 洗净备用
把梅干菜加入肉里 加盐 酱油 大火十分钟转小火半小时（家里如果有砂锅可以用砂锅炖 味道更棒哦）
好了 出锅 流口水啊～
个人觉得梅干菜很好 下厨房爱尝鲜来滴 不是广告啊 是真的不错
腊肉土豆焖饭
用料：
适量盐
3勺酱油
2勺蚝油
500克水
适量油
1杯大米
1个土豆
适量腊肉
1根腊肠
2勺料酒
做法：
腊肉腊肠土豆切丁备用
少许油煸炒一下腊肉和腊肠，放入酱油蚝油，翻遍均匀倒入料酒烹一下去除熏肉的烟火味。
放入土豆丁翻炒均匀，加水，依个人口味酌情加盐。炖5-8分钟。
炖土豆的时候淘米~按正常蒸米饭的米水比例先放好~
半熟的土豆倒入淘好的米里，留一点点汤就行，多了米饭容易软。
正常煲饭的档位和时间~熟了以后焖几分钟再开锅~开动~
老鸭笋干煲
很多人纠结于老鸭要不要焯水，其实只要能去腥，条条道路通罗马。今天来一款不焯水的老鸭笋干煲。因为今天的笋干是淡的毛竹笋干，因此我特地在老鸭的滋味上做了文章。
用料：
1只老鸭
克笋干
片姜
勺料酒
香菇
做法：
宰杀好的老鸭去掉脖子上的皮（好多淋巴哦）和鸭屁股，仔细拔掉细毛，洗净；
切大块，切鸭头可以像图中那样先沿嘴巴切掉下巴，再把剩下的鸭头平稳地摆在案板上切就不会滑动了；
放入适量盐、白糖、胡椒粉、料酒腌制2小时；
泡好的笋干备用；
热锅放少许油，煸香姜块，倒入鸭块煸炒至鸭肉变色；
电饭煲底部放入笋干，倒入鸭块，上面放花菇、葱结，调到煲汤模式；
调味出锅。
咸蛋黄薯条
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个中等大小土豆
150g淀粉
3g椒盐
2个咸鸭蛋黄
做法：
土豆切条，均匀地裹上淀粉。
油锅烧热，烧至六七成热时，即锅底有小气泡不断向上冒出时，放入土豆，转中火炸5分钟，捞出。
锅中倒油，倒入咸蛋黄，用锅铲捣碎，加入椒盐，翻炒均匀后，倒入炸好的薯条。
翻炒均匀，即可出锅。
【超简单咖喱牛腩饭】
下班回家，饥寒交迫，一份自制咖喱牛腩饭，慰藉冬日的灵魂
用料：
250克牛腩
个1土豆
根1胡萝卜
个1洋葱
片3姜
根半葱
块咖喱块
做法：

 
两人份材料：
咖喱块50-70g
洋葱一个，土豆一个（中等个头），胡萝卜一个
牛腩半斤，葱姜，黄豆酱（也可不要）
土豆、胡萝卜、洋葱切小块
牛腩焯水
牛腩切小块（一口可以吃下的那种）
煸炒牛腩，至微焦
加水，放一勺黄豆酱，大火煮开
转入电压力锅，牛羊肉炖煮模式（有煮锅的可以用煮锅，炖煮约60分钟）
炖好后转入铁锅
一股脑儿放入蔬菜块和咖喱块，这里我只放了50g咖喱（因为之前有黄豆酱），没有黄豆酱可以放100g咖喱（此时顺便把饭煮上）
等到土豆煮粉，汤汁收浓，准备出锅
饭倒扣在盘子上
淋上咖哩汁，开吃！
菜泡饭
热汤浇了冷饭，一碗一匙一筷的小确幸…
用料：
青菜
木耳
咸肉
蚝干
锅巴
盐
料酒
鸡精
猪油
做法：
蚝干、木耳提前泡发切丝；
咸肉、蚝干、木耳加点料酒入锅，炖煮成高汤，适量加入盐、鸡精、猪油调味；
青菜切丝、锅巴扳碎，浇入的滚热高汤即可。
脱骨柠檬鸡爪
用料：
看心情买鸡爪
3-5个八角
适量料酒
2-3片姜
适量大蒜
适量盐
适量糖
适量耗油
适量海鲜酱油
适量白醋
2-3片柠檬
适量柠檬水
适量泡椒
适量泡椒水
做法：
鸡爪洗干净 剪掉指甲 冷水下锅 放八角 料酒 煮15分钟左右（时间不易过长）
捞出 多过几遍冷水 背部用刀划开 脱骨
放在碗里放蒜末 小米辣 泡椒和泡椒水 盐白糖 耗油 海鲜酱油 白醋 放几片柠檬和柠檬水 抓匀后放冰箱冷藏即可
香菇蛋挞
美美味味蛋挞
用料：
10只香菇
200G鸡肉
10只鹌鹑蛋
盐
味精
生抽
黑胡椒粉
做法：
香菇去根
肉馅放调料腌制15分钟
肉馅放入香菇
选鹌鹑蛋
鹌鹑蛋敲开
入锅蒸15分钟
宿舍版番茄牛腩汤
宿舍吃货狗吃货思十分想念家里的味道，就用最简单的方法做了一锅番茄牛腩汤，调料味比较轻，是麻麻的味道，第一次发菜谱，希望大家喜欢~
用料：
250克牛腩
2个西红柿
三片姜
适量香菜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备好食材，牛腩切小块~吃货思这里买的是外卖切好的牛腩，比较适合宿舍~
生姜切片，适量香菜切末，西红柿热水烫一下去皮，并切成丁。切得小比较容易煮化，毕竟吃货思喜欢喝汤，如果爱吃西红柿的话。。emmm，请自行决定西红柿大小
牛腩加姜焯水。姜可以去腥，不喜欢姜的话，可以像吃货思一样在这一步加生姜，然后就把姜扔掉了。不反感姜也可以放在汤里继续煮~
把焯牛腩的水倒掉，换成清水，加入焯好的牛腩，西红柿，炖煮1小时左右。最后加入适量的盐和黑胡椒。撒上香菜。最后配上食堂的米饭和小炒~完美哦⊙∀⊙！
吃货思用的是宿舍可用的单人小功率小锅，容量有限，提醒用这种锅的童鞋注意水位线，可间歇加水，维持水量。
榴莲芒果酸奶慕斯
8寸慕斯380果肉，380酸奶，20克吉利片，酸甜奶(稀)170克，镜面300克果汁，两片吉利片
用料：
1个芒果(切粒)
360克酸奶
170克酸甜牛奶
两片戚风蛋糕
20克鱼胶片
380克榴莲
10克鱼胶片(镜面)
300克果汁(镜面)
做法：
底用戚风蛋糕底
中间用戚风蛋糕底隔离
开吃
鸡蛋灌饼
用料：
饼皮：
300克面粉
200克热水
油酥：
20克食用油
20克面粉
夹馅：
若干生菜、火腿肠、鸡蛋、海鲜酱、土豆丝…
做法：
油用微波炉中火加热4分钟，然后跟面粉混合均匀，我加了点十三香进去
85度热水揉面（温度可高可低），揉至表面光滑
醒面不低于30分钟，隔夜最好
面团分成小剂子，像包包子一样把油酥包进去一丢丢，封口捏紧（这部忘拍了），轮流包完后，开火热锅，从包好油酥的第一个剂子开始擀薄烙饼，锅内不加油，小火烙至熟透即可（还要二次加热），不要烤至金黄哦，依次全部烙好备用
锅内放少许油，打入鸡蛋，趁没定型把饼皮盖在鸡蛋上边，用筷子按压，让鸡蛋散开平铺均匀，鸡蛋熟透，蛋饼取出刷海鲜酱（甜面酱，番茄酱均可），加入自己喜欢的配菜，一般卖的会加土豆丝，胡萝卜丝，我加的生菜跟火腿也很好吃
两个神兽很捧场，饼一支粥一碗，齐活
宝宝辅食🍓酸奶草莓蒸糕
酸酸甜甜又Q弹的酸奶蒸糕～宝宝超爱吃   酸奶中引起过敏的蛋白含量少，还有多种维生素和益生菌，除了给宝宝直接吃  还适合做小点心呐～8个月开始小点心就可以尝试喝无糖酸奶啦
用料：
1个鸡蛋
60克左右低筋面粉
150g左右自制无糖酸奶
2个草莓
做法：
材料准备～
鸡蛋酸奶   和过筛过的低筋面粉搅拌均匀，无细颗粒哦
像这样就可以啦
蒸碗底部刷一层油，我个人感觉还是烘培油纸脱模更好
底部放入水果粒
倒入酸奶糊 冷水上锅蒸15分钟  焖3分钟左右
厨房计时器调15分钟
Q弹酸甜的酸奶草莓蒸糕出锅～麦麦可爱吃了，分分钟消灭完
多做点 麻麻自己当早餐😋布丁口感的草莓酸奶蒸糕
辣爆花甲
唯有辣爆才能解馋，在家做比烧烤店干净还好吃😋
用料：
2斤花甲
1根葱
5片姜
5瓣蒜
2个小米椒
5个干辣椒
10粒花椒
3片香叶
适量油
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
将花甲在盐水里浸泡3小时，开水再煮5分钟，开嘴吐沙，冲干净，备用
准备好葱姜蒜段，香叶，干辣椒小米椒，花椒
起锅热油放入以上所有材料暴香
加入一勺豆瓣酱
翻炒出香味儿
放入花甲
翻炒均匀，撒适量盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒继续翻炒，到少量水大火收汁即可
出锅
美味
上汤菠菜
大家好，这里是高田纯子i
不时装小妹妹跟大家分享菜谱
今天第一次见到大家
喜欢别忘了试试
我分享的菜谱一般都是比较简单的中餐
没有比较明显的风味
希望大家喜欢
今天带来的是上汤菠菜
说上汤也不一定
但我真不知道叫什么名字好了

图片来源于网络，如有侵权，请即联系
用料：
适量（看你家吃多少）菠菜
适量（吃咸可多加）盐
做法：
#洗菠菜#
1.将一棵菠菜掰成一条条
2.菠菜有沙所以要洗的彻底一点
3.掰好后的菠菜放入水中
4.一抓一把在水中甩一甩
5.沥干
6.重复2-5步一遍
7.浸泡于水中15分钟
#开锅#
1.菠菜捞出沥干
2.开中偏小火热锅
3.待锅热后倒入油
4.倒油转圈到在锅底两圈半即可
5.油聚拢到锅底时加一又三分之一杯的水
6.水沸腾下菠菜后拿筷子简单翻动
7.盖上锅盖焖至水第二次沸腾
8.加入适量盐调味
9.再焖半分钟即可关火上菜
木耳排骨汤
还是英国猪的老毛病。。腥
于是狂泡了几遍，几乎泡掉90%血水，然后再小火焯一焯。。
╭︿︿︿╮ 
{/ o  o /}  
 ( (oo) )   
  ︶ ︶︶
用料：
小排
木耳
很多。。葱姜酒盐醋
做法：
木耳事先泡一夜，小排焯好后一起放入电饭煲，炖1h左右
菜花炒肉
下班肚子餓的時候什麼都想吃，特別是某家餐廳的菜花乾鍋炒肉，於是決定自己嘗試著做一下。
根據自己的方法炒出來之後發現那麼好吃哈哈哈哈，👍
用料：
1个花菜
一小塊不用多五花肉
兩瓣蒜
適量豆瓣醬
適量醬油
適量砂糖
一點料酒
做法：
首先-花菜-掰開，分成若干個，洗淨，接著灼水，不用太久看到變色就可以了撈起。
準備好-蒜-切碎，這裡隨意。
喜歡吃辣的可以加點乾辣椒，這裡也隨意。
準備好配料後，熱鍋，倒油，先放五花肉（五花肉切薄片），下鍋翻炒至變色把蒜粒及辣椒放進去一起翻炒（這裡大火爆炒），接著倒一點料酒，豆瓣醬適量，再翻炒均勻。
倒入菜花翻炒，大火轉中火，加入醬油少許砂糖（這裡不需要很多醬油，因為豆瓣醬我覺得很鹹啊又有點辣所以我的這個沒有加辣椒吃不了很辣，當然這些配料可以根據自己喜愛酌情添加），噔噔噔，可以起鍋了，裝盤，建議起鍋前試試味😼畢竟這是第一次寫這個，哈哈哈哈，但真好好吃！
简易去核杨梅酱
杨梅保鲜时间短，趁着杨梅成熟的季节，特意多买一些回来，做成美味的杨梅酱，可以长长久久的回味。
用料：
5斤杨梅
500克冰糖
10克食盐
几滴柠檬汁
做法：
新鲜杨梅用清水加食盐，浸泡20分钟，然后朝一个方向搅拌，再用水冲洗，晾干备用。我习惯平铺自然晾干，也可以用餐巾纸吸干杨梅表面的水份。
注意：杨梅要完全浸泡在盐水里，搅拌清洗的时候如果有小虫或者虫卵清洗出来，是正常的，不要害怕不要尖叫，淡定的再用清水冲洗掉就好了。
待杨梅晾干后，就开始去核准备做酱啦。杨梅汁水多，用剪刀容易飞溅杨梅汁，这里我给大家介绍一个快速去核不容易溅汁的方法：
用大口径裱花嘴，一手轻轻握住杨梅，一手将裱花嘴从杨梅的果蒂插入，裱花嘴轻轻一推杨梅的果肉就轻松完整的从果核上剥落了。
将剥好的杨梅肉放入干燥的不粘锅，我是用的普通的麦饭石炒锅，用不粘锅是为了防止熬制过程中杨梅肉粘锅烧焦，家里没有不粘锅就用普通锅也可以的，普通锅要注意多翻炒。锅里没有油，直接放杨梅肉。
开大火，翻炒一下待杨梅肉微微出汁，就放入准备好的冰糖/白糖，继续翻炒。糖的量可以根据个人口味适量增减。我买的慈溪杨梅属于比较甜的品种，所以我加500克冰糖。
加入冰糖后，翻炒过程杨梅肉会不停的出汁。所以熬制杨梅酱整个过程完全不用加水。大火翻炒出汁，改成中火熬30-40分钟，这个过程要记得经常翻锅，杨梅汁会逐渐浓缩，杨梅肉会变成糊状。
最后尝一下酸甜口感，有需要可以添加糖，大火快速收汁。熬成膏状后，滴入几滴柠檬汁，翻炒均匀关火，冷却。
将冷却的杨梅膏装入高温消毒的干燥玻璃密封罐，冰箱存储即可。每次吃面包、馒头，用干净小勺取用，可以保存1个月。
推荐：气泡水+杨梅膏+冰，夏日特饮清爽好喝。
今日早餐~葱香扁食
开学了，天天都要做早餐
用料：
适量水
适量油
适量盐
适量紫菜
适量葱花
适量鸡精
做法：
锅内放适量的油，放入紫菜，小火两面煎下，夹出来放碗里。
余下的油，放入葱花，爆香后，加适量的水。
水开了，加入煎好的紫菜和扁食，盐，鸡精调味。
煮到扁食浮起来就行了
山药狮子头
加入山药、胡萝卜末的狮子🦁️头，家有小宝的妈妈们值得一试，营养又下饭。
用料：
小半根山药打糊
300克左右猪肉
1勺淀粉
1个鸡蛋
4克盐
1勺生抽
一些生姜末
一些葱白段切末
一些胡萝卜切末
做法：
先准备肉末、山药打糊、胡萝卜末、姜末、葱白末、鸡蛋、生抽、盐少许
肉末加生粉，加蛋，开始朝一个方向上浆。
一个方向打20次停一下，打200圈左右，这个是一般由我家墩头来干：）
上浆后加胡萝卜末、山药糊，继续拌匀。
家有小宝宝的可以多放些胡萝卜末。
加少许盐和生抽。
下锅炸脆，注意开小🔥。
炸好后成品，然后锅里准备少许油，放入姜片，葱白段，喜欢辣的加干辣椒，爆一下，加入热水和老抽，把刚才炸好的狮子头下锅煮10一15分钟左右。
最后起锅前勾一点芡，撒上葱花。山药狮子头闪亮登场！
咬开后里面因为加了山药，滑嫩细腻。
焦糖乳酪双层布丁烧🍮胖胖杯版
布丁层方子来自：隈部美千代

乳酪层：长谷川的方子

配方可做5-6个｜100毫升胖胖杯
用料：
焦糖底层：🍮
100克细砂糖
80克水
布丁层：🍮
225克牛奶
1个全蛋液
1个蛋黄
25克赤砂糖
1克香草精
轻乳酪层：🧀️
130克奶酪
23克细砂糖
60克蛋黄
10克玉米淀粉
16克低筋粉
13克鲜奶油
2克柠檬汁
66克蛋白
做法：
1:制作焦糖酱：糖和水放不粘锅煮至焦糖色浓稠状离火，立刻倒入布丁杯中。（要速度一点，焦糖很容易变硬）
2:布丁层：牛奶加热至50-60度左右。蛋黄和全蛋，砂糖，香草精混合拌匀。将加热的牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。倒入有焦糖酱的布丁杯中。（水浴法烘烤：中下层150度，30分钟）
3:轻乳酪层：奶油奶酪软化拌匀，分次加入蛋黄拌匀，加入过筛粉类拌匀，加入淡奶油拌匀，加入柠檬汁。
4:分次加糖打发蛋白至软鸡尾状。和奶酪糊拌匀，装入裱花袋。
5:将烘烤着的布丁杯从烤箱拿出来，在稍微烤的有点表皮干硬的布丁上，挤入乳酪糊，然后继续水浴法烘烤：中下层140度60分钟左右，看表面金黄焦糖色，即可出炉。
6:出炉后的布丁杯，晾凉。盖上盖子放入冰箱冷藏，4小时以上，第二天食用口感更佳。
7:我用的是耐高温的塑胶杯子，烘烤的温度要按杯子的材质更改哟。
8:配方已经是减糖的。
9:口感很细腻。
爱和自由老师的白吐司（自用）
用料：
300克高筋面粉
12克黄油
3克酵母
18克糖
6克盐
12克奶粉
195克水
做法：
(๑•̀㉨•́ฅ✧ 
(｡･㉨･｡)ﾉ♡
简易版酒糟鱼
从冰箱冷冻室翻出一条白鱼干，想不到合适的烹饪做法了，干脆大胆的尝试下自认为难度系数比较高的酒糟鱼，结果很成功哟
用料：
1条小白鱼
一个蒜
半个生姜
100-150克甜酒酿
50克辣椒末
随意油盐蒸鱼豉油
做法：
鱼洗净后浸泡一个小时
浸泡后剁成小块上蒸锅蒸十分钟到一刻钟时间，鱼肚一面要朝上。
蒸鱼期间准备姜蒜，切成沫状
鱼蒸好后透凉，加油入锅，油的分量稍多一些，烧至七成热把姜蒜倒入煸香，随后加入辣椒末，一起煸炒一分钟后加入甜酒酿，不停翻炒
将鱼倒入作料锅中，加入少许蒸鱼豉油，小火慢煸，不需时刻翻炒，注意不要焦锅即可
大概五六分钟可以关火，香喷喷的酒糟鱼就可以出锅啦！
低碳水快手肉饼子炖蛋（生酮友好）
肉饼子炖蛋是沪上很常见的菜。使用的蛋从鲜鸡蛋咸鸭蛋再到鹌鹑蛋等均可。方法更是层出不穷。今天来做个低碳水快手的。其实就是去除掉普通版本中使用的淀粉，白砂糖，替换掉普通生抽酱油。
用料：
350克肉糜
3个鸡蛋
1/2tsp料酒
1tbsp无糖生抽
1/2tsp盐
1tsp姜粉
1tsp胡椒粉
1tsp（研磨三下）大蒜粉
1tsp(可选)鸡精
1根（上桌）葱
1tsp（上桌）麻油
1tsp（上桌）无糖生抽
做法：
肉糜有时间的可以买腿肉/五花肉自己剁。我是去超市买的现成山黑猪肉糜的。
肉糜加入2个鸡蛋和除了上桌时用的所有佐料。手动或者厨师机低速混合。
所有材料混合均匀后得到一个比较厚实带点粘稠的肉糜团。肉糜团装盘稍稍压扁，但不要压实。中间可以做一个凹陷，打入一个鸡蛋。
敷保鲜膜，戳几个洞，放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。
出锅后撒上葱花，无糖生抽和麻油。
最后加入的鸡蛋没有调味，所以淋上的麻油和生抽很有用。
趁热吃，一点猪肉的肉夹气都没有。1/3个下肚绝对没有问题。
椰奶小方
喜欢椰子的味道，再加上浓郁的淡奶油，味道也是棒棒哒，夏天吃，清凉解暑，给大儿子吃，毫无问题！
用料：
240克牛奶
100克奶油
40克玉米淀粉
30克细砂糖
若干椰蓉
30克椰浆粉
25g全脂奶粉
做法：
80g牛奶➕40g淀粉融合，搅匀
锅里（不粘锅）倒入剩余的牛奶，淡奶油，椰浆粉，奶粉，糖，搅匀，开火直至沸腾后迅速加入淀粉液，迅速搅拌至无颗粒即可
提前准备好容器，底下铺上一层椰蓉，把锅里的成品倒进去
放凉后，冷藏四小时以上，切块，沾上椰蓉就啦
啦啦啦
美图秀秀一下
巨好吃的酸菜锅盔（烤箱）
我家正好有酸菜，所以当时灵机一动想说可以做酸菜的啊！平时在外面也会买梅菜的锅盔，一般10元一个，自己做10元吃好多个，居家很适合做，简单，自己做吃着也放心，又好吃，可以无聊时当零食
用料：
300克高筋面粉
2克酵母
200克温水
140克肉
80克酸菜
1根葱
1片姜
1勺老抽
2勺油
3克糖
一小碗油
适量白芝麻
做法：
把称好面粉过筛放入盆中，放入酵母，搅拌。
面粉中加入温水，我是先加一半水，搅拌，再慢慢加，（因为面粉牌子不同，吸水性也不同，所以建议，一边加水一边搅拌。）搅拌成絮状。
用手把揉成面团后，盖一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵，也可以用烤箱，发酵1小时20分。
把馅料需要的东西预备好，切碎搅拌成馅，加入油两勺，老抽1勺，糖3可克，搅拌静置。
把发好的面团拿出来，预备一小碗油，和馅料，白芝麻。
可以均分成9份，差不多50克。想吃大一点的，可以调整克数。
面用手拉开，把馅包进去（不要用擀面杖，很黏），然后放在包好锡箔纸的烤盘上，用手摊开，表面撒少许白芝麻。我弄的不太好看，嘻嘻。
烤箱提前预热，在包馅时，就可以预热了。210度烤20分，就烤好啦！要摸好你烤箱的脾气啊😏
虽然卖相不是很好，但是很好吃了。
简单的荷包蛋酱油面
一早上逛花鸟市场，带回铜钱草一盆，水养，外加斗鱼及小小热带鱼两条···然后打扫卫生到这个点，饿了···还是想吃面，荷包蛋酱油面，这个最
简单
用料：
100克龙须面
2个鸡蛋
一根葱切葱花葱花
一小勺酱油
一小勺蚝油
一小勺盐
一点点就可以了鸡精
做法：
取一大碗，加入酱油、蚝油、盐、鸡精，其实有猪油的话可以加点，味道会更好
锅内加水烧开，烧开的水舀一些倒入面碗，酱油面的汤底就好了
锅内继续加水烧开，入面条，捞出入面碗
锅内加少许油，放入鸡蛋煎成荷包蛋，放入面碗中，撒上葱花，搞定！（煎荷包蛋成形的时候加少量水入锅内加盖，嫩嫩的荷包蛋就出炉了）
反沙香芋
用料：
个芋头
克油
克糖
克白糖
克水
做法：
1：先把芋头切好，炸好，切成条状就可以了。放在油锅里面炒，炒到有香芋的香味就可以了。
2：熬糖浆，这一步非常重要，半碗水，然后加个半勺糖就可以了，我第一次加了两勺，甜得我😓😓😓。
3：然后就是煮糖浆，先是大火，把水煮开，然后转成小火，一直搅拌，搅拌。等到糖浆冒小泡，然后用筷子沾一点糖浆，把筷子放进水中，糖浆凝固没有化开就好了。
4：关火，把香芋倒进去翻炒，糖会凝固在上面变成霜，这就是反沙香芋。
椒盐土豆片
想吃烧烤，又不健康，在家也能做出烧烤味的土豆片
用料：
个土豆
克椒盐
克糖
克芝麻
瓣蒜
干辣椒
大葱
做法：
土豆切片，放清水泡
锅中放多点油，土豆用厨房纸吸干水，或者凉干，放油锅中炸
炸到八成熟
锅中留一点底油，放葱，蒜，干辣椒爆香，放生抽，把土豆放入小火烧干，出锅撒上椒盐，或者孜然，撒上白芝麻
吃剩的拍个照
红豆蛋糕卷
许多孩子不喜欢吃豆类，细腻的甜豆沙成品糖分又太高，怎样让孩子主动把原味的红豆吃下肚😋今天我就教大家把养气补血的红小豆融入甜嫩的蛋糕里，入口甜糯的颗粒感刺激着舌尖的每一个味蕾，让大人孩子都爱不是释口……
用料：
适量红小豆
5个鸡蛋黄
50克纯牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
5个鸡蛋清
50克白砂糖
去腥白醋（几滴）
做法：
红小豆+少许水放入电饭锅豆类焖熟👆呈颗粒状放凉待用……
在无油无水的盆里分离出5个蛋清👇
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蛋黄盆内倒入鲜牛奶、玉米油各50毫升👇
手动搅拌均匀即可
👇
再加入60克低筋小麦粉充分搅拌均匀，呈粘稠糊状备用☝️
烤盘内铺上油纸👉油纸上平铺煮好的红豆，注意红豆铺薄薄一层即可且四周留白👉烤箱150度上下预热中……
蛋清内放几滴醋低速打至大泡泡状👆放入15克白砂糖高速打至细泡沫状👇再放入20克白糖👇继续高速打发
👇
出现纹理后👆放入15克白砂糖再高速打发
打发至出现纹理了👆可低速打一会儿，蛋白会更细腻打至如图👇即打发完成✅
将三分之一蛋白快速放入蛋糊盆中👇
呈八字型搅拌均匀，再放入余下蛋白👇
👇
注意⚠️搅拌时按照2点8点的位置快速充分搅拌，不可顺时针方向旋转搅动
搅拌均匀的糊糊倒进烤盘中👆
呈表面光滑状放入预热好的烤箱内👉根据自己家烤箱脾气烤至表面暗红色，手压感觉有硬壳就差不多了👇
我用的是上下↕️加热160度烤50分钟👆
烤好后取出上面盖张油纸👆翻过来倒扣到面板上👇
👇
撕开油纸露出毛巾面👆借助擀面杖用如下方法卷起来👇
可稍用力✊蛋糕有弹性压不坏……表面光滑👇还是很成功滴👏👏👏
切成想要的宽度✌️
因为红豆里不放糖，甜度适中，味道好极了👏
宝贝说：“真好吃😋”😘么么哒