xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Pesto香蒜罗勒沙司鸡肉帕尼尼三明治
第一次接触到pesto酱的时候
其实我是拒绝的
绿绿的像青苔的东西
不敢放进口里好吗
然后
就像缘分该来的时候你也是抵挡不了的
我的心一下子就被俘虏了
OMG！！
好香好香好香
浓浓的罗勒味
我一辈子都会好好爱ta的

Recipe：http://www.thecandidappetite.com/2014/12/29/grilled-chicken-pesto-panini/
用料：
#烤鸡肉部分
450g鸡胸肉
1汤勺橄榄油
1茶勺盐
1茶勺黑胡椒粉
1/2茶勺蒜末
1/2茶勺洋葱末
1/2茶勺辣椒粉
1/2茶勺辣椒碎
#pesto香蒜沙司
2杯新鲜罗勒叶
2瓣蒜头
1/4杯帕尔马奶酪碎
1/4杯松子
1/2茶勺盐
1/2茶勺胡椒粉
1汤勺柠檬汁
1/4杯橄榄油
#牛油果蛋黄酱
一个（去皮去核）牛油果
1个蛋黄
2瓣蒜瓣
2茶勺柠檬汁
1/2茶勺芥末酱
1/4杯橄榄油
3汤勺菜籽油
适量盐
适量现磨黑胡椒粉
#其他
4个夏巴塔面包
450g小番茄
8片芝士片
1汤勺橄榄油
1/2茶勺盐
1/2茶勺黑胡椒粉
做法：
烤箱预热190℃
鸡胸肉部分：准备一个大碗，将鸡胸肉部分的材料混合在一起，鸡胸肉腌制几分钟。然后用烤肉架，中高温度将鸡肉烤熟。
小番茄切半，撒上油，盐和胡椒粉，进烤箱烤15-20分钟。移出烤箱，放凉备用。
pesto酱：在奶昔处理器里放入除橄榄油外的其他材料，用高速搅拌几次，期间不断加入橄榄油，直到变成浓稠的酱。备用。
牛油果蛋黄酱：同上，将除橄榄油以外的其他牛油果配料加入食物处理器搅拌打酱。期间慢慢加入橄榄油，打到酱变得浓厚顺滑。备用。
将夏巴塔面包对半切开，一半涂上牛油果蛋黄酱，一半涂上香蒜沙司酱。然后都铺上一片芝士片。
如图，一半面包铺上烤好的番茄，另一半放上处理好的鸡胸肉。
再在鸡胸肉上涂上更多的香蒜沙司酱。
将两半面包合并起来成三明治。
表面涂上点橄榄油。用帕尼尼烤架将三明治烤至奶酪融化，面包表面酥软。
罗勒香啊罗勒香~~已经口水满面/(ㄒoㄒ)/~~
超好吃的韩式炸鸡
原方来自韩国博主Maangchi，略有小改动。这个炸鸡是我觉得目前吃过第二好吃的了（第一好吃是在首尔玩的时候叫的外卖），而且配料也不复杂，喜欢吃炸鸡的都来试试吧！
用料：
#主料
1500g鸡翅
#腌鸡翅料
6-8克（根据自己家盐的咸淡条件）盐
2g黑胡椒
5g姜泥
#蘸粉
适量马铃薯淀粉（不要用玉米粉）
#酱汁
20g油
4瓣大蒜
5-7根干辣椒
60g生抽
120g蜂蜜
10g黄芥末
15g红糖（或者白糖）
15g白醋
#其他
炸鸡翅用油
做法：
鸡翅用盐、黑胡椒、姜泥腌2小时以上，最好可以冰箱冷藏腌过夜。
裹上马铃薯淀粉，薄薄一层就可以。油烧到7成热（木筷子放进去有泡泡的状态），放入鸡翅炸至金黄，约6-7分钟。捞出鸡翅，升高油温，再把鸡翅复炸一遍，炸1分钟差不多就可以，这样更酥脆。
蒜切碎，辣椒掰小段儿，锅里倒油炒香。
转小火，倒入生抽，把生抽煮到冒泡泡，加热后的生抽会更香。再倒入蜂蜜、黄芥末、糖，搅拌均匀。蜂蜜的量比较大，但是不建议减少，黄芥末也一定要加，不然味道就不对了。
最后淋入白醋，搅拌均匀，关火。放入鸡翅，让鸡翅裹满酱汁，撒上白芝麻就可以出锅了。这里白醋不要用别的醋替代哟。
真的很好吃，裹了酱汁依旧酥脆，而且这个酱汁甜辣略有点酸，还带着黄芥末的香气，真的绝了！
泡沫咖啡冻鸳鸯
泡沫咖啡最近在韩国超级火，不过我怎么可能只做普通版的呢，必须来个升级版，加入有我们特色的茶，层次更丰富。
用料：
30ml浓缩咖啡
3勺白砂糖
适量冰块
适量鲜奶
一包唐造茶科所红茶
3个棉花糖
2根百醇饼干
做法：
浓缩咖啡里加入白砂糖
搅打至可以拉丝的状态
杯子里加冰块和鲜奶
加入泡好的红茶
加入打好的咖啡奶盖
放上棉花糖和饼干装饰
健身全麦香蕉蓝莓玛芬
2019年的夏天开始了有成效的减脂，同时开始在家里鼓捣烘焙，这款玛芬是做来作为cheating day的点心，但还是很节制的少油无糖。口感因人而异。先尝试了常规玛芬，然后就大刀阔斧地换了材料做了这款。感觉玛芬真是很包容的点心，什么都可以放进去。
用料：
1.5根香蕉
1个鸡蛋
30克牛奶
12克椰子油
120克全麦粉
1.5克小苏打
2克速溶咖啡粉
10克白芝麻
50克蓝莓
做法：
制备香蕉泥。
香蕉剥皮，一根掰成三段，放进保鲜袋，用擀面杖碾碎，粗细程度按个人喜好。碾压好的香蕉泥放入一个大的容器。
制备湿性材料。
香蕉泥中加入鸡蛋，牛奶，椰子油（可不选或者换成自己喜欢的任意油），咖啡粉（可不加）。拌匀。
制备面糊。
将全麦面粉、小苏打（可不加）、白芝麻（可不加）放入湿性材料，拌匀，成为面糊。
分装。
玛芬杯6个，先在杯底放入3-5颗蓝莓，再用勺子将面糊平均舀入杯子。最后用剩余的蓝莓做top。
烤制。
用的是小烤箱，千石阿拉丁，温度偏高。没预热。120℃烤15分钟，纸杯居然糊了，然后再100℃烤15分钟。插了筷子发现还是能带出一点面，但估计也差不多熟了…随缘吧。
西柚盐汽水
虽然立秋都过了，秋老虎还是很厉害的。天热的时候来一杯西柚味的盐汽水吧，清凉又解渴～
用料：
若干瓣西柚
一瓶盐汽水
做法：
将盐汽水倒入好看的杯具中
加入剥好的西柚肉，开喝！
黄瓜虾仁
因为黄瓜放了一个星期了，所以必须得吃掉（握拳！）至于炒啥。。。因为虾仁也不好储存呀，所以就出现了这个奇怪的组合。。。
用料：
一根黄瓜
一把新鲜虾仁
做法：
热油，虾仁加盐炒熟
下黄瓜，变色后加点黑椒，出锅
早餐茭瓜饼（附怎么选嫰的茭瓜）
用料：
选嫰的一个茭瓜
一个鸡蛋
一根香葱
20克牛奶
一碗面粉
一小勺盐
适量番茄酱或各种辣酱
两根（可以不放)火腿肠
做法：
茭瓜去皮，用擦丝器擦成粗丝。香葱切成葱花
把茭瓜丝放到大碗里，先放入盐，杀一杀水，出水后的茭瓜更好成型。然后打入鸡蛋、牛奶搅匀后筛入面粉。一边筛一边搅匀，成顺滑的面糊后，加入葱花。葱花别早放进去，就到下锅前才搅进去就可以。
加热电饼铛，刷一层薄油。倒入一半面糊。然后盖好盖子，等饼成型。
饼成型后翻面，刷酱，放后火腿肠。在锅里卷起来。
盛出后切段装盘即可。
醋溜白菜🥬
今天周三，明天周四。这说的不废话嘛。为嘛强调日期啊，因为周四领导点的醋溜白菜。今天安排上。
用料：
两小颗白菜
小半根葱
三勺生抽
一勺老抽
15克白糖
少许盐
5瓣蒜
两勺陈醋
1个小米椒
做法：
白菜洗干净，滚刀（如图）切开。
也可以把白菜帮子都撕下来切丝，更容易烂入味。
找个小碗，生抽三勺，老抽一勺，醋两勺。勺子🥄大小如图所示，各位根据家里的勺子来调整量。
蚝油一勺
白糖一大勺。
图上的量比较满，还有散落到碗里的，基本算是一勺半吧。
加入淀粉。大概两大勺。
根据白菜的量来决定。小编这次有两颗，所以多放一点。
加入蒜末搅匀
热锅冷油，待油到七分热，下葱花蒜末，切成碎片的小米椒，炸锅。炸出香味，放白菜。
不停翻炒
不停翻炒
不停翻炒
你会发现越来越少。哈哈哈😄，不要慌。
翻炒的时候加入少许盐，这样可以让白菜炒出水分。
加入调好的汤汁儿，翻炒之后，大火烧开。
然后白菜里的汤汁也会被熬出来。尝一下，看看口感。可酌情放一些调料，如盐，糖，淀粉等。

最后大火收汁，出锅。
这样醋溜白菜就做好啦。
等待领导肥来检阅。😄😄
迷迭香烤羊排
圣诞夜做的和他的晚餐
用料：
适量迷迭香
4根羊排
适量黑胡椒
适量橄榄油
几片柠檬
1个土豆
适量海盐
5瓣大蒜
适量葡萄酒
做法：
烤盘底部刷一层橄榄油，铺上洋葱
铺上土豆片
放上腌制好的羊排和番茄，迷迭香，羊排提前用迷迭香，黑胡椒，海盐，葡萄酒腌制2小时。
一面烤10分钟后，拿出来翻面再烤十分钟
压面机做中式面点技巧合集（附刀切馒头做法）
家庭版压面机真是神一样的存在啊！便宜，不占地方，噪音小，还不会像厨师机一样跳舞。可以做面条，做各种卷，甚至压出手套膜……
  
我的压面机是复兴牌全自动的。压面宽度是14cm。一般200g面粉简单成团后压25次就能压出光滑有弹性的面皮了。顺手的话时间大概6.7分钟搞定。

★ ★ ★ ★ ★关于面粉
高筋粉中筋粉低筋粉都能压，看你做啥样口感的。

★ ★ ★ ★ ★关于水量
压面机做包子馒头我一般控制45%水量（纯牛奶比例50%）。中途适量撒粉过压面机，既不会让面团太软卡机器，又能帮助面团排气。
压面机做面条一般35%水量。几乎不需要扑粉。

★ ★ ★ ★ ★常用液体含水量
你可以用各种果蔬泥，鸡蛋，牛奶等液体代替水。但要控制好水量，如果刚开始就很容易活成团说明水量太大了，会粘机器。
果蔬泥每个人加水不一样稀稠度就不一样，比如紫薯泥蒸出来就要比南瓜泥稠很多很多。这个所以无法统一，看状态！状态！状态！
💦纯牛奶90%，即100g水用牛奶代替需用110g。
💦全蛋75%，蛋白90%，蛋黄50%，脂肪可以忽略不计。比如100g面粉＋一个中型鸡蛋用来做一滴水都不加的鸡蛋面比例就刚刚好。
💦淡奶油含水量65%左右，脂肪含量35%左右，比如很多北海道吐司配方都有淡奶油，那你要记得减少相应的黄油或者液体油脂。
💦香蕉75%（意外吗，香蕉竟然这么大的含水量！！！）
💦酸奶80%
💦蜂蜜20%


★ ★ ★ ★ ★关于水温
夏天用冷水控制发酵速度（因为机器摩擦也会产生热能的），冬天用不超过体温的温水和面（36度）可以让酵母宝宝更加的活跃工作。
一定一定不要用很烫的水，会把酵母的活性全部烫死掉！！刚出锅的南瓜泥，薯泥也需要放凉了再加酵母。


★ ★ ★ ★ ★关于酵母
我一般用耐高糖干酵母，安琪燕牌都行，这样做包点面包含糖量高低都通吃。
酵母最合适的发酵温度是25℃-35℃，大于45℃酵母活性会急剧下降，小于4℃就会休眠。
夏天温度高可减少酵母用量到0.5%，冬天温度低可增加酵母用量到2%。春秋季节1%

★ ★ ★ ★ ★关于糖和油脂
做面包，糖和油脂随个人爱好放不放。比如减脂人士最喜欢的lean面包几乎无油无糖制作。日式大甜包一般高油高糖。
但是做馒头，不能随便加油脂，会影响发酵。年少无知的我有一次为了消耗冰箱的淡奶油，用它代替全部液体用量做馒头，结果是怎么发酵都发不起来，口感扎实还油腻！就是因为淡奶油的脂肪含量高达35%，高油脂会把面筋切断。
细砂糖比例3%～7%（一点点甜味）；8%～10%（微甜）；10%～20%（很甜），看家庭喜好投放。
做馒头包子油脂5%足够了，你要放15%我也不管，反正吃到你肚子里的油又不会变成我的脂肪。（做过含油量对馒头发酵的影响，结果就是不影响发酵。好气哦。下面有对比图）做面包10%-15%都行。(固体黄油一般用后油法防止阻碍面筋形成，液体油脂可以先放不影响面筋形成)


压面机做肉龙卷http://www.xiachufang.com/recipe/104106064/

压面机做彩虹馒头http://www.xiachufang.com/recipe/104107801/

压面机做无水鸡蛋面http://www.xiachufang.com/recipe/104125757/

压面机做椒盐葱花卷https://www.xiachufang.com/recipe/104140195/?group=share_title_a

压面机做三角螳螂卷https://www.xiachufang.com/recipe/104147951/?group=share_title_a
用料：
200g面粉
100g（50%）纯牛奶
2g（1%）酵母
10g（5%）糖
做法：
所有材料简单混合成一块渣渣的团，不用担心细砂糖和酵母无法融化，也不用担心面团太渣，因为一会过压机的时候啥问题都轻松解决了。
不需要静置，擀面杖将渣渣的面团稍微压薄一点，方便它被压面机吃进去。
刚开始过压面机的时候是很松散的没关系，压到第五次的时候就成片了。
压10次后，面开始软了，我们可以把盆里的面粉渣倒到面片中，然后把2边都压扁，不让粉渣漏出来。接着继续过压面机……（这是做无水鸡蛋面拍的，凑合用）
从第八次开始，每过一次压面机都要扑粉一次，而且面片过压面机的时候一只手要立马把已经出来的面片往前拉，慢了就会像上面一样粘在一起。
 压了25次后，面片已经非常光滑且有弹性了。说明已经形成一定的面筋。
平均分成2片，然后开始卷。卷的时候食指抵住两边，大拇指一边卷一边往回收一下让其卷的更紧密。
卷好后顺着一个方向搓一搓，把它搓稍微长一点。
入蒸笼醒发，35度发酵40分钟。大火蒸10分钟即可。
含水量55%的面团测试，会卡机器哟。所以用压面机做发酵面团含水量一定不要超过50%，不然真不好操作的。
压面机虽然强大，但很多人把握不了到底压多少次面团合适，请务必看下压面次数对面团影响测试 https://www.xiachufang.com/recipe/104139997/?group=share_title_a
紫米小饭团鸡蛋球
朋友送的摩飞电锅，第一次突发奇想尝试一下。
用料：
一兜（电饭锅配的量米的）紫米
1兜，同上大米
4个鸡蛋
2根香肠
半张海苔
3勺肉松
1勺酱油
做法：
紫米饭提前预约煮好。加入香肠丁，肉松。临时想到这个，尝试做。想着可以提前用油把饭炒一下，加入胡萝卜粒，玉米粒，加入适量盐和酱油，炒了应该味道更好。
用一次性手套，揉成小团子。
将小团子放入鸡蛋液，裹上一层薄薄的蛋液。
摩飞电锅：热锅后，刷一层薄薄的油，底部倒入一点点蛋液，放入上图的小团子。定型后，在隔壁位置也倒入一点蛋液，用勺子翻过去。这样整个都能裹上蛋液。
出锅，撒上海苔丝和肉松。家里没有沙拉酱，放上去更好。
[宿舍食谱]🍴无酸奶机自制酸奶🍴焖烧杯版
用料：
只要保温的杯子容器都可以焖烧杯or保温杯
一盒酸奶
两袋牛奶
做法：
漏照了酸奶😁酸奶要选稠一点的做出来才好喝 
焖烧杯里倒入热水 焖杯5分钟倒掉
热水烫一下牛奶 五分钟就可以了
杯子里倒入酸奶和牛奶 搅拌均匀 放置六个小时就好啦
完成啦
简单快手橙子酱
昨天做的戚风蛋糕！孩子爸吃完就开始念叨家里好多橙子，要是做成橙子酱夹着吃多好啊！今天我就结合了下厨房里做橙子酱的食谱，自己做成功了！这里要感谢众多前辈！
用料：
橙子肉的一半，喜欢甜可以多加！糖
去除橙子皮表面的腊用！盐
3个橙子
半个柠檬
做法：
用盐使劲搓橙子表皮，去除表面打的腊！
橙子跟盐放盆里泡水十分钟！
削皮！看清楚！不要白色的瓤，不然会苦的！要仔细别伤手！
橘子皮切丝！放不粘锅里备用！
橙子两头切掉！（都是后补的图）
橙子一切四瓣，注意看我怎么切的！这样切可以轻松的把橙子肉弄下来，不带白丝！还是不会的去搜一下轻松剥柚子！同理！
把橙子肉和橙子皮跟柠檬汁还有糖放到不粘锅里开火！开始中火，糖化了就大火！
不要着急！一直煮到水分蒸发！期间要不停的搅拌！注意别糊锅！颜色红亮！果酱粘稠，冒大泡，用勺子搅拌也往外迸溅的时候就好了！放到器皿里放凉以后再盖盖子！
土豆胡萝卜培根凯撒芥末沙拉
家里边角料自己发明的创意菜…
用料：
一只土豆
跟土豆体积大小同胡萝卜
2-4片培根
凯撒沙拉酱
少许青芥末（可省略）
油
做法：
土豆、胡萝卜去皮切丁。培根切小片
土豆微波炉打至多半熟
热锅做少量油，依次翻炒胡萝卜丁至少半熟（外面微软里面仍生脆。）倒出胡萝卜，土豆下过翻炒至全熟，有少量焦斑点（这样整体沙拉有焦香）土豆出锅，下培根，煎至块焦香时候停火。
凯撒沙拉酱拌入一丢丢绿芥末。以自我可接受程度为限度。不喜欢刺激的此步可省略。
三种煎好的混合。将沙拉酱拌入三种煎好配料中，吃。可热吃，冷吃更棒。还可以涂欧包，抹法棍。符合口感和口味都赞
佛卡夏小美版
用料：
350克高筋面粉t65
200克水
5克盐
少许迷迭香
少许小番茄
3.5克酵母
30克橄榄油
做法：
酵母，水2分钟37度，加速面粉，盐30秒速度3~6混合，揉面2分钟，加入橄榄油揉面3分钟，发酵至2倍大
取出放在方盘上折叠两次，松弛15分钟，铺平加入事先浸在橄榄油中的圣女果和迷迭香
32度80湿度发酵至两倍大，200度烤箱预热，190度烤23分钟
烤好拿出震盘凉凉
凉后切块
没有添加一克糖的佛卡夏又健康又好吃，橄榄油夹着迷迭香和番茄酸酸的味道😋😋
炸薯条
比肯德基麦当劳的都好吃！不用煮，冻，分分钟搞定
用料：
1个土豆
适量色拉油
适量番茄酱
一勺盐
做法：
将土豆削皮洗净
将土豆切成细长条飘入水中
将泡入水中的土豆条反复洗几遍，泡入盐水中5分钟
将水倒掉晾干水分，锅中放油大火烧热改小火将土豆放入锅中，小火慢炸不停的用铲子翻炒，炸到薯条表面有一层脆壳刚刚微黄色关火用笊篱捞出放入盘子晾一会儿
几分钟后继续开火将油烧热将炸过一次的薯条倒入锅中进行复炸，小伙不停翻炒颜色金黄捞出放在吸油纸上，晾一会儿配上番茄酱就可以吃了！用盐水泡过入味道非常好吃，找过两次的薯条外脆里软带点咸味美味极了！
豌豆做的豆瓣糕
有豌豆，就这么简单
用料：
150克面粉
150克糯米粉
4克盐
250克煮熟的豆瓣
80克煮豆瓣的水
若干生豆瓣
做法：
煮熟的豆瓣哦～（也可以不用煮熟，直接加生的）
粉类、盐、跟煮熟的豆瓣和水一起和面和起来
面团揉好后，做出你想要的造型（我随便弄的，懒人通病）
或者加点生豆瓣进去，然后面团直接切
出锅了，这个面粉跟糯米粉1:1我不太喜欢，嫌太软
然后加了点面粉跟生豆瓣，可以直接白面团加生豆瓣，这样煮熟后比较漂亮
小花，给你来个特写吧
红茶芝士水果裸蛋糕
红茶和芝士粉的搭配不出意外的很喜欢，戚风做底，吃起来也比较无负担啦w另外轻盈入口即化的戚风类在我家比较受欢迎
抹奶油的话，不太爱抹的整整齐齐，我喜欢这种放荡不羁的凌乱风，比较有食欲

本菜谱的戚风可做17cm的中空模一个，奶油用量看个人
用料：
【蛋黄糊】
3个蛋黄
20g白砂糖
80g低粉
1小撮盐
75g红茶液
15g卡夫芝士粉
30ml植物油
【蛋白霜】
3个蛋白
40g细砂糖
【装饰类】
150g淡奶油
10g白砂糖
蓝莓
草莓
糖粉
做法：
● 红茶包按说明用开水泡成红茶水。我用的是lupicia的圣诞限定款红茶，4g红茶液泡了80g水，比较香。取75g红茶液。
● 蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器必须无水无油。
● 低粉过筛。
20g白砂糖加入3个蛋黄中，手动搅拌至砂糖溶解，加入60g红茶水和30ml植物油，搅拌均匀。
加入过筛好的80g低粉，盐，芝士粉翻拌均匀。
3个蛋白用电动打蛋器打发至粗泡后，分3次加入共40g细砂糖。
打发至8-9分发。
烤箱预热170度。取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻版均匀。
面糊倒入模具中。
175度，中下层，35分钟。
烤完立刻取出，从40cm的高处松开自由落体摔下，震出热气避免回缩，然后立刻倒扣。
完全冷却后脱模。
150g淡奶油加入10g砂糖打发。
戚风横切成3-4层。
水果洗净。
放一片戚风蛋糕片，抹一层淡奶油，放上水果，再放戚风，再抹奶油，再放水果直至放完。
顶部放完水果后撒上糖粉装饰。
快手香草🌿炼乳饼干
无需打发黄油！只要4种原材料！酥脆美味！高颜值参考呱呱的呱呱饼！
拜托父王母上养活的薄荷 迷迭香 百里香 莳萝 罗勒，终于有了新的出路…………
用料：
60克黄油
60克炼乳
11克香草糖（可用细砂糖代替）
110克低筋面粉
做法：
黄油室温软化（软化，不是融化哈！），用蛋抽或者勺子搅拌均匀
加入香草糖和炼乳，继续搅拌均匀。黄油不用打发的，所以不需要单身三十年的手速就可以完成。没有香草糖也可以用其他容易融化的糖。
低粉过筛，拌匀成团。 整在饼干模具里，压实，冰箱冷冻40-50分钟，冷冻！
自家种的食用香草，每种来几片，饮用水清洗。
冷冻好的饼干取出来，切成8毫米厚度的饼干片。注意！饼干能按压得动的时候再切，太硬了容易切碎，更容易切到手…   把叶片压实在饼干上，压紧，不然烘烤以后叶子会收缩翘起来。
我的小风炉，170度，烘烤20分钟，正反面各10分钟。自家炉子自己掌握哈！ 香喷喷，酥脆脆！不会很甜，也不像曲奇那么油腻。
牛肉培根青椒番茄意面
中午随手做的感觉很好吃！！名字随便起了哈哈哈哈～
用料：
半个青椒
一片牛肉培根
一个西红柿
适量（一人份）意面
两大勺salsa酱
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡精
适量任意绿叶菜（可加可不加）
适量韩式辣酱（最好放）
做法：
番茄开水烫一下去皮
开水下意面 水中放适量盐 煮8-10分钟
煮意面的时候可以准备酱料，将西红柿、半个青椒切丁，牛肉培根切成长方形（随便什么形状都好啦我觉得切大一点吃着比较爽哈哈哈），锅中入少量橄榄油（其它油也可以）放入西红柿丁翻炒，出汁后放入牛肉培根，然后放入青椒丁，翻炒后加少量韩式辣酱和两大勺salsa酱，再放入青菜（可不放）盖盖煮一会，这时候番茄会出汤，加入一勺鸡精、半勺盐、半勺黑胡椒
将煮好的意面过凉水后放入上一步的酱汁中翻炒拌匀，然后即可关火盛出了哦～
炒鸡美味！！
西葫芦鲈鱼肠蛋饼
宝宝辅食
用料：
1个蛋黄
45克西葫芦
58克自制鲈鱼肠
10克蛋清
适量清水
做法：
西葫芦和鲈鱼肠切成小块，西葫芦45克左右，鲈鱼肠我用了一根半，58克的样子
加入一个蛋黄，和10克左右的蛋清，再加入适量的水，搅拌棒打成糊
倒入6克左右的食用油，30克的中筋面粉拌匀
平底不粘锅抹油，不锈钢勺舀面糊摊成小饼，尽量摊薄点，摊均匀
5分钟以内两面金黄就可以出锅了
香酥鸡翅
用料：
鸡翅中
白胡椒粉
盐
糖
料酒
淀粉
面包糠
鸡蛋
做法：
鸡中翅划两刀，加盐，糖，料酒，胡椒粉腌一会
裹一层生粉
裹一层蛋液
裹一层面包糠，这是白面包糠，用金黄色的面包糠炸出来会更好看
中小火炸7分钟熟透
出锅
低脂饱腹香蕉紫薯派
用料：
根香蕉1
1个紫薯
随意牛奶
个鸡蛋
随意燕麦
1芋泥
蓝莓
杏仁
做法：
所有食材准备好 烤箱预热200度 芋头和紫薯蒸熟 晾凉后加入蜂蜜和牛奶(你加糖也可以不加也可以)平铺在磨具里 我是没有烘培纸了 你们要用烘培纸啊要不然脱膜不好脱 然后香蕉捣碎加入鸡蛋牛奶燕麦 量的话我很随意的 
然后呢在平铺上香蕉和你喜欢的食材进入烤箱 我烤了20分钟
然后呢拿出来耍一层蛋液 我刷的有点多啦再烤大概10分钟
就是这个样子 脱膜好难脱
味道还可以
葱香辣椒油
号称饭光光
用料：
辣椒粉
油
葱
花椒粉
做法：
准备辣椒粉
芝麻来一点
锅中烧油至热，这个油的份量在辣椒粉至少2倍以上！我这可能快3倍了。

油烧热后冷却3分钟左右
油温降一点后倒入辣椒粉碗里，记得要边倒边拿一双筷子搅拌。

为什么油要冷却一些？因为油温过高辣椒粉会胡掉，边倒边搅也就是这个原理。
浇好油趁热加入盐～我加了三勺！可以咸一点。
这辣椒是四川寄来的很辣，我来一点鸡精或味精都行，这个可以盖住一些辣味！随你加不加。
花椒粉，按自己口味加！我用了两勺。
搅拌均匀放凉


如果你想放时间长就这样，要吃多少取多少出来加葱！加葱后保质期没这个长，可能就在10天半月那样！但这样做出来可以放很久。
告诉你们吃辣椒油加葱要香很多哦，不信试试。
葱一小把切小段。
凉后加进去！如果搅拌出来太干就加一些酱油，之后要吃干掉了可以再加油～加酱油～加葱都行的。
完成～真香啊～～


葱为什么最后下～因为怕被烫熟！


酱油最好要来一点哦，不然太油腻。
蜜汁叉烧肉（烤箱版）
这次真的是好吃了，超市的五花肉就是漂亮，肉的层次分明
用料：
280克五花肉（梅花肉、猪颈肉都可以）
45克李锦记叉烧酱
15克李锦记蚝油
一点点盐
一点点（可以忽略）鸡精
看图葱姜蒜
适量蜂蜜
5克料酒
我是那种有啥就随便放的人，放了一点点糖，你也可以忽略的白砂糖
做法：
就这瓶酱
葱姜蒜就这么多，最好把蒜弄碎
除蜂蜜之外，全部倒入五花肉里，但我还是放了点蜂蜜一起腌，就放了一点点，抓匀，再用牙签每块肉都戳一下，好入味，我今天着急吃，我就放进冰箱腌了2小时，也够了，也入味，不过最好隔夜腌制
腌制好后，预热烤箱后，把肉放在烤网上，朝上的这一面，先抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，送进烤箱200度20分钟中上层
20分钟后，朝上的再刷一层叉烧酱和蜂蜜，我就这样干，如果你不喜欢就不要刷了，直接翻面，抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，继续送进200度23分钟后就可以了，最后那三分钟最好看着烤箱，别烤糊了，我最后三分钟开了热风，调整到180度，每家烤箱火候不一样，不要全跟着我的烤制时间，要适当调整
搞定，肉超级软，不柴，但这次买的我觉得有点肥了，我还是喜欢瘦一点哦，7瘦3肥最好了
铁棍山药烧排骨
配料新添加腐乳汁，更入味❤️
用料：
300g排骨
2根铁棍山药
3片姜
5粒蒜
2根香葱
做法：
1、准备好食材。
2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等，调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。（也可以使用普通山药，切成条型用冷水冲洗后待用）
5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
宝宝烩饭意大利版本
用料：
看下面步奏
做法：
丝瓜，牛里脊肉，彩椒，磨盘柿子
柿子只要里面心
辅食机打碎
宝宝不能吃糖，所以用柿子代替
打碎
放少许酱油
打成泥
一点酱油就可以
这样就可以，备用了
先把泥放碗中备用
这个汁也适用大人版烩饭
接下来等炒了
先用电饭煲把米蒸上，水多一些
锅底放油小火炒
炒成这样放盘备用，切记不能炒老
炒丝瓜
炒出水就可以
放酱汁炒全程小火
放牛肉
时间一分钟，千万不能时间长
这时候米也好了
放一起
搅拌
搅拌均匀
这款宝宝爱吃，特点牛肉软嫩可口多汁荤素搭配，超级营养。
超级下饭～红咖喱牛肉饭
保证你会爱上😛
用料：
泰式红咖喱，牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，葱，姜，桂皮，八角，香叶
做法：
一斤牛肉切大块，放入葱姜，桂皮一小段，八角一颗，香叶2片。
高压锅加入水，水量可以稍微多点，等下顿菜的时候会用到牛肉汤。高压锅上气后开中火炖20分钟，然后关火焖20分钟。
处理食材，如图切块。
热锅放2勺油，先将一半洋葱倒入炒出香味。
然后加入西红柿炒软。
再加入土豆，胡萝卜🥕。煸炒出香～
倒入炖牛肉的牛肉汤，大火烧开。
接下来就要上秘密武器啦～哈哈😄，泰式红咖喱。
放入一大勺，使其溶化。味道可以自己尝一下，觉得淡可以再多放点哈～
加入炖好的牛肉，盖盖，中小火炖至土豆胡萝卜软烂。大概需要20分钟！
最后5分钟的时候放入剩余的洋葱～
调一个淀粉水，均匀倒入汤里，搅动后，汤变得浓稠明亮～尝味，可以再适当放入2克盐。
咕嘟咕嘟冒泡泡，就好啦～
来一碗米饭，不！两碗吧🤪
妈妈教的💗肉片炖平菇
妈妈的味道，小时候经常吃的菜。
用料：
500克平菇
4瓣蒜
适量姜
适量盐
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
适量油
几滴花椒油
5个干辣椒
3个青辣椒
半勺耗油
半勺豆瓣酱
看自己喜欢肥瘦相间的肉
1块桂皮
1个八角
做法：
肉片放老抽生抽料酒腌制20分钟，备用。
准备佐料
平菇洗干净撕成条，放锅里面放几滴油和少许盐，水开后焯水5分钟。
锅里放油，把肉片放下去炒两分钟变色，然后放入桂皮八角青辣椒干辣椒生姜大蒜炒两分钟。
然后放入蚝油，豆瓣酱，花椒油，炒30秒。
然后放入平菇，炒两分钟，放盐，再倒入500克水，开锅后开小火就可以边炖边吃了。
田园蔬菜汤
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
一小节藕
500克排骨
5克枸杞
5颗红枣
1克花椒
5ML料酒
做法：
将排骨切成块，清洗干净；锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用
将玉米的皮去掉，然后切成小节；将藕的皮去掉，切成块；将胡萝卜切成小节备用
将莲藕、排骨放入炖锅中，加入适量清水；然后放入红枣、枸杞、花椒、料酒，大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟
加入胡萝卜和玉米节，大火煮30分钟；撒上葱花即可食用
爱不释口的 土豆饼
营养价值：土豆中含有大量的淀粉、蛋白素、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1，胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。

功效作用：土豆是全球第四大重要的粮食作物，有健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便等功效。
用料：
2个土豆
1根胡萝卜
6根葱
2根火腿肠
100克面粉
1勺盐
做法：
土豆削皮切片，放锅蒸熟捣成泥
胡萝卜切丁（不用煮，当然，炒一下也可以，味道会更香）
火腿切丁
葱切丁，然后放入土豆泥中，放入面粉（普通面粉都可以）盐，搅拌均匀（注：全程无需加水）
揉成大小均匀的面团
平底锅刷油，煎至两面金黄，熟透即可
好吃不上火，吃完一个还想吃一个，根本停不下来！
无油可可意式脆饼
用料：
140g低粉
15g可可粉
2g泡打粉
1个鸡蛋
20g牛奶
55g糖
1g盐
30g杏仁片
30g巧克力豆或者巧克力碎
做法：
鸡蛋加糖和盐搅拌至糖和盐充分融化
将低筋粉可可粉泡打粉混合过筛（其实不过也不要紧，我就偷懒没过筛）
将粉类加入步骤1蛋液中，用刮刀拌匀
加入杏仁片和巧克力豆，用手将所有材料捏成团，放在袋子里醒10分钟。预热烤箱180度
取出面团，手上拍少许干粉，把面团捏成半拱的长条形，放入预热好的烤箱180度20分钟
取出烤好的面胚放凉，用刀切成1cm宽的面饼，切面朝上，入烤箱继续180度烤10分钟
再次取出，翻面，再烤10分钟。完成
懒人福音版糖醋排骨
图先欠着，前几次做的时候都没认真拍图，后面如果再做的话会记得拍。
厨房新手，欢迎指正，会接受建议重新修改内容。
用料：
400-500克肋排
适量葱姜
做法：
肋排冷水下锅焯水去掉血水，捞出控干。
（Tips：冷水下锅焯水适用于大块蔬菜如土豆、胡萝卜等不易熟的和肉类；开水下锅焯水适合叶类蔬菜等快速焯一下就可以的）

烧热锅，少量油，姜片下锅后肋排下锅，稍微煎一下，两面微黄即可。加入没过肋排的热水，放入打好结的葱。

调味料的配方是从下厨房学来的，稍微改动了一下。料酒：老抽酱油：醋：糖：生抽酱油=1：1：2：3：4.可以依据个人口味增减醋和糖。然后盖上盖子慢慢焖煮1h-1.5h就ok啦。
肉软烂入味，酸甜可口。
美味香酥小鸡块：小朋友的最爱（不含鸡蛋）
调味简单，颜色金黄，外皮酥脆，鸡肉软嫩多汁，炸完直接吃的话非常适合喜欢淡口味的小朋友。如果搭配酸甜酱汁或者花椒盐，味道立刻丰富起来。

食材中没有鸡蛋，对鸡蛋过敏的小朋友也不用担心哈。
用料：
1个鸡胸肉/鸡腿肉
1茶匙酱油
0.5ml白胡椒
150ml面粉
适量水
适量油
50ml米粉
一点点盐
做法：
鸡肉切块，比鸡米花大一点，太小炸起来很麻烦。加酱油和白胡椒。给它们“按摩”一下，均匀包裹调味料。
调面糊，取100ml面粉，里面慢慢加入水边加边搅，不同的面粉加水量很不一样，不过稀稠程度要求没有很严格，把鸡肉放进去沾一下，夹出来还能看到一点鸡肉的颜色就好。看照片那个样子👆。只要不是很稀或很稠都可以。


剩下的50ml面粉与50ml米粉，加一点盐混合均匀。

这个时候热锅加油，锅中油的深度和鸡肉的厚度差不多。

油温：使用电磁炉1-9个档的话，先用9加热2分钟，之后转7，准备开炸。


调好味的鸡肉在面糊里沾一下，再丢进混合好的粉里滚一下, 目标是没有鸡肉暴露在外边。然后丢进油里，中途翻一两次，颜色是漂亮的金黄色就可以出锅了。不需要炸第二次。

可以直接吃，也撒盐和花椒粉。
蒜苔尾巴炒蛋
小伙伴们收到蒜苔看到尾巴非常新鲜，问蒜苔尾巴能不能吃，回答是肯定的！在河南我们会加点面粉放在锅里蒸几分钟拿出来后加盐香油和大蒜拌一下吃，估计南方的小伙伴们大多不会接受和理解这种吃法！就用上个炒蒜苔的蒜苔尾巴做了这个简单的炒蛋！
用料：
1把蒜苔尾巴
1个个鸡蛋
少许盐
做法：
洗干净蒜苔尾巴
切碎碎的，有浓郁蒜香味
打入鸡蛋加少许盐
锅中加油倒入搅拌均匀的鸡蛋和蒜苔尾巴
简单翻炒至鸡蛋熟了就好
鲜嫩美味的蒜苔尾巴就做好啦！你也快来试试吧！
银耳雪梨粥
银耳雪梨粥是一款兼具保肝护肝、滋阴养颜、润肺止咳、清热通便等诸多功效的滋补佳品，特别适合帮助感冒咳嗽的病人更快康复。

这个方子是送去给病人直接作为一餐的，所以放了大米，如果你只是想做一道甜品的话，可以不用放大米，直接做成银耳雪梨汤，有同样的功效，平时作为甜品，也是非常美味滋补的哈^ _ ^
用料：
5-10克银耳
1只雪梨
15克冰糖
60克大米
700克水
做法：
我做的量是两到三人份，银耳不用放的特别多，因为银耳泡发之后会很多，泡发之后吃不完会很浪费，如果你想吃多一些，可以加到10克。
干银耳提前泡发一个晚上，银耳一定要泡的久一点，才会容易出胶。如果你赶时间，可以用热水泡发一到两个小时，能够加快泡发速度。
将泡发好的银耳冲洗干净，和大米一起加水入电压力锅，开煮粥档熬煮。
雪梨洗净，去皮切块备用。
银耳和大米煮好后，用勺子搅拌均匀（一要搅拌一下，否则再次熬煮之后会粘锅），将冰糖、雪梨块一起加入电压力锅，再一次开煮粥档熬煮。
煮好后出锅，可以盛两到三碗。
低糖低脂核桃酥
给娃做点心🥧，当妈的真的是操碎了心……不能太甜、不能太硬、不能太胖（这个是我的要求哈哈）、不能……只要好吃就行了……加油💪
用料：
225克低筋面粉
80克（若喜欢奶的味道可加入奶粉，并减去相应重量的糖粉）糖
2个（因为喜欢鸡蛋的味道，多加了一个）鸡蛋
120克植物油
4克小苏打
2克泡打粉
1克盐
7个（按自己口味酌量增减）核桃
做法：
烤箱预热150度两分钟（需要考虑自己家烤箱脾气）因为我烤的时候，用的苏泊尔烤箱，温度稍高，烤得有些糊，降低到150度给你们参考一下，烤6分钟，取出晾凉备用。
将面粉、苏打粉、泡打粉、盐混合均匀
将糖粉加入蛋液搅拌均匀，直到糖完全融化，加入搅拌好的面粉中（留一点点蛋液最后一步用）。搅拌均匀，不要大力搅拌，以免面粉出筋影响口感。
搅拌后效果如图，静置十分钟。
将晾凉后的核桃放入保鲜袋，用擀面杖压碎，喜欢吃颗粒状的核桃酥可以不要压的太碎，力度自己掌握吧。我因为温度高了，所以核桃有点黑……
将核桃加入静置后的面团中
同样不要大力搅拌，不能像和面一样反复揉捏，只要核桃在面团上基本不掉渣即可。
烤盘铺上锡纸，将面团分成25-35克一枚的小球，这个按自己习惯来，大点小点都无所谓。
按扁小球，刷上蛋液，撒上黑芝麻，完美。
上下火150度烤25分钟
十分钟后那叫一个香啊……满满的核桃味，喜欢加入奶粉的会有奶香味哦！
出锅，摆盘，拍照，开吃，耶✌️
核桃都做核桃酥了……酸奶里替换葡萄干吧哈哈😄早餐完美！
山药蛋糕卷
用料：
100克小麦面粉
210克鸡蛋清
240克山药
2克塔塔粉
2克盐
80克白砂糖
50克色拉酱
做法：
取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；2。 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；3。 加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀；4。 将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡；5。 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；6。 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱上层以190℃烤约20分钟；7。 紫山药（120克）与白山药（120克）分别削皮，放入电锅蒸熟，再取出白山药捣成泥状；8。 紫山药切成小丁，放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉肉馅；9。 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；10。 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅；11。 于开头部分约2厘米处浅切一刀（勿切断），再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可
【红豆沙馅】桃花酥
以下用量可做12个桃花酥
用料：
水油皮：
60克高筋粉
40克低筋粉
50克牛奶
35克猪油
10克白糖
一片柠檬
酥油皮：
90克低筋粉
45克猪油
5克红菜粉
一片柠檬
红豆沙馅：
250克红豆沙
3克干桂花
做法：
红豆沙干桂花搅拌均匀
水油皮均分12个  用保鲜膜盖好
酥油皮放红菜粉揉匀
红豆馅平分12个
水油皮擀圆  包上酥油皮
收口
擀长片  
卷起   再擀成长片
再卷起  从中间用母指压偏  
擀圆  放上红豆馅
收口
收口向下  压偏
均分六份  留中心  切开
用尖刀在每片上划三道（不要划到底）
在将每片  捏成花辦状
中心刷上蛋清  撒点干桂花做花心
烤箱提前175度预热   烤15分钟时盖上铝箔  再继续烤15分钟
出炉   来个造型
😍😍
细节
桃花盛开
秘制炒冷面
用料：
3张（可按个人食量增减板面（烤冷面的面）
30g蒜蓉辣酱
酱油少许
因为加过蒜蓉酱是有咸味的所以少加一点盐就可以盐少许
半勺鸡精
按个人口味辣椒
按个人口味芝麻孜然
适量葱花
适量香菜
做法：
将蒜蓉酱酱油，盐，鸡精，放在一起加入适量水搅拌，（三个面的量我一般加两碗水，因为我喜欢吃软一点的
把面放在锅里，放入少许油（注意油一定要少放一点点就可以）先翻炒两下
把事先调好的料倒入锅内翻炒，加入辣椒面，芝麻孜然，葱花香菜。等汤汁收干装盘即可
卷卷变身大蛋糕之新年双色方形蛋糕
元旦刚好赶上老公的姥姥过寿，时间紧迫，想到方盘烤卷卷，10寸蛋糕有木有，切成16小方块人多也不怕
用料：
1片抹茶蛋糕卷
1片红丝绒蛋糕卷
500g淡奶油
适量水果
50g白砂糖
做法：
红丝绒蛋糕卷的方子烤出一片28*28的蛋糕片，晾凉十字切开四分
抹茶蛋糕卷的方子烤出一片28*28的蛋糕片，晾凉十字切开四分
对角换个颜色拼出一个底坯
500g淡奶油加入50g白砂糖打发到小尖尖状态
在底坯上抹上适量奶油，铺适量水果，我用的香蕉。四周边缘空出来，用花嘴挤出一圈花花。我用的6齿花嘴
剩下的蛋糕片叠在刚才装饰好的奶油上面，再装饰几朵小花即可。
养乐多苏打
养乐多+苏打水+冰块儿

抓住夏天的小尾巴
用料：
养乐多
苏打水
冰块儿
可不加青柠
做法：
准备青柠，洗净切开备用，没有也可以不加
杯中加入苏打水和青柠还有冰块儿
加入养乐多或者味全或者其他益生菌饮料
开喝
香煎牛排
这个牛排好吃没话说，真的超级超级好吃
就觉得以后要常吃常吃吖!
用料：
2块牛排
适量黑胡椒
少许盐
10克黄油
做法：
厨房纸把牛排表面血水吸干净，双面洒上黑胡椒、盐（最好是海盐，大颗粒那种）。
切忌:牛排千万不要用水泡哈。
准备胡萝卜，斜刀切块儿，备用。
新鲜的玉米粒备用。
清洗过的西蓝花掰成小朵，备用。
将锅大火加热到冒烟，放一块黄油，就可以放牛排了。温度一定要高，牛排放进去能听到兹啦兹啦的声音。
根据牛排的厚度，每一面煎的时间大约在1.5_2分钟，时间随厚度增加而增加。一般厚度牛排煎3_4分钟即可，大约七八分熟，味道刚刚好。
煎好的牛排放到盘子里，静置5分钟，刚好趁着这个时间可以水煮其他辅食。
热水中依次放入胡萝卜块、玉米粒、西蓝花下水煮，时间间隔分别为3分钟、2分钟，胡萝卜硬，要多煮一会儿，玉米粒次之，西蓝花最后放。煮好的菜品盛盘。
可以享用啦~
香菇腊肉蛋炒饭（色香味俱全版）
蛋炒饭千万种，又好看又好吃的也多，这个一定要用泡的香菇，剩饭里加了玉米糁，所以跟鸡蛋颜色搭配好看
用料：
1个鸡蛋
1碗剩饭
3朵香菇
少量腊肉
1只小米椒
做法：
香菇泡发切丁，腊肉切丁，鸡蛋打散，剩饭准备好，小米椒切碎
倒油炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出
下香菇丁、腊肉、小米椒炒一会，腊肉有油所以此时油不要多
加入剩饭炒至米饭炒开，倒入鸡蛋，炒碎，加少量盐，根据腊肉的盐度控制
蒜蓉辣酱蒸扇贝生蚝
扇贝好嫩，好吃，但疫情期间不敢出去吃，而且外面饭店卖的贵，今天去菜市场买的20块一斤，还有膏，4个30块.
用料：
4只扇贝
1把粉丝
8勺自制蒜蓉辣酱
2勺生抽
1根葱
2根香菜
3克盐
1勺香油
做法：
把扇贝，生蚝洗干净，放入蒜蓉酱，粉丝，锅里煮沸水，大火蒸十分钟.把煮好的水倒掉，铺上葱花香菜末，热油淋上.
成图，只有一个扇贝是别人吃的，其它一整盘我包了，谁让我如此爱海鲜.如此简单的操作，在家快快行动起来吧！活在当下，吃在当下.行动吧！
奇异籽火腿鸡蛋饼
教练说 一日三餐最重要是的蛋白质的摄入 但为了减少常规煎蛋会摄入的油 摊个少油快手蛋饼 是保持健身效果的不二选择哦
用料：
1个鸡蛋
25克面粉
少许盐
视喜好奇异籽
45克水
一片羽衣甘蓝
一片牛肉火腿
做法：
水和面粉混合，加入奇异籽，少许盐，搅拌均匀，根据混合物黏稠度情况酌情调整面粉或水，理想的状态是混合物不会粘在打蛋器上
平底锅刷一层薄薄的油（避免粘锅）然后将混合物，小火，不用等锅热把混合物倒入平底锅，不断旋转锅让混合物能均匀分布在盘底部。如果形状不够好也不用担心，后面有鸡蛋的帮忙哦～
tada～等混合物稍微凝固后，加入鸡蛋并且铺匀，此时蛋液可以帮忙填补圆形缺口。我是拿锅铲将蛋黄打散铺平的。
这个时候你可以去切你想吃的水果，回来差不多蛋液也凝固了就可以翻面啦！把牛肉火腿切成条，铺在羽衣甘蓝上，马上就卷卷卷啦
摆上你喜欢的水果，如果喜欢葱或者香菜也可以撒在上面。健康美味早餐赶紧享用吧！
泡上做好的蜂蜜柠檬水，老公刚跑好步回来正好可以补充水分和蛋白质啦啦啦啦
卡通曲奇饼干🍪
这个是六一儿童节特意给孩子们准备的下午茶☕️，孩子们见到都爽翻了......这个制作方法简单，配方也不是很甜的那种，还可以制作出合作不同的卡通图案，自家制作，小朋友吃得开心又健康！！😋😋
用料：
45+90克低筋面粉
16克全蛋液
80克黄油
45克糖粉
12克可可粉
做法：
黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松
筛入糖粉
继续用打蛋器打发至体积变大
加入鸡蛋液
用打蛋器搅拌至完全融合
从👆打发好的黄油里拿出40克放到另一个感觉的碗里，然后筛入45克低筋面粉，混合揉成面团。
把12克的可可粉和90克的低筋面粉筛入剩下的黄油碗里，揉成面团。
两个面团分别用保鲜膜包裹起来，放在冰箱冷藏静置15分钟
把面团擀成长方形薄片

P.S 擀的时候底下最好垫上一大张保鲜膜，上面再盖上一层保鲜膜，防粘。
随意用曲奇模具印出各种图案。这一步就要发挥大家的创意啦！！😜😜
预热烤箱至165摄氏度（330华氏度），烤15分钟即可。
江西炒米粉
打小就喜欢吃米粉，百吃不厌，今天就来做个简单炒米粉，无论早餐宵夜经济实惠，家里人都喜欢吃！有更好的方法分享一下哦⊙∀⊙！
用料：
200g米粉
适量姜
1扎（我喜欢放多点）葱
适量（放自己喜欢的蔬菜）青菜
2-3个指天椒
半包榨菜
3茶匙酱油
1茶匙老抽
适量（尝尝够咸就可以了）盐
做法：
先把米粉慢火煮软，手指一掐断了就可以捞上来
沥水，放水龙头冲水，冲均匀后，一定要沥干，沥干
材料备齐可以开炒啦～～
开炒了，锅里放点油
先放肉炒熟
放粉，放榨菜，放酱油，放盐，放点老抽（颜色会好看，食欲十足л̵ʱªʱªʱª）
放青菜
放指天椒，我今天没买辣椒放了点辣椒粉
出锅了，开吃了（っ╹◡╹)ﾉ❀
香酥小河虾
用料：
小河虾
油
盐
做法：
小河虾买回来，放水里养下，我放了少许盐，据说可以吐吐吐脏东西
洗干净后，控干水分
热锅入油，待油热，放入控干水分的小虾
翻炒，把小河虾炒的干干的
油色变成漂亮的金红色
把油倒出，用剩下的底油把小虾炒的在干爽些，加少许盐，这样的小虾香酥可口！也可以少放些干罗勒的叶子下去，味道也会出奇的好~
低油低糖低卡抹茶紫薯芋泥蛋糕
要办茶会，准备点心。参考巧克力蛋糕的房子做了这款低油低糖低卡蛋糕，可能因为太特别了，来参加茶会的外国朋友问我：“这是中国的传统食物吗？” 大家被美式中国菜毒害得太深了……本来没想放葡萄，刚好吃剩了几个就剖开按上去了。因为本人不是很喜欢甜食，这款蛋糕用糖非常谨慎，如有需要请自行多加5-10克糖。
用料：
蛋糕部分
5个鸡蛋
30克蛋黄用糖
20-30克玉米油
60克低粉60克或中粉+椰子/杏仁粉60克
15-20克水/牛奶
10-15克抹茶粉
5滴柠檬汁
30克打蛋白用糖
紫薯芋头馅
约100g紫薯
约60g芋头
没过紫薯和芋头牛奶
10-15g黄油
15-30克糖
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋清可以放冷冻室直到周围结冰茬，我用的座式厨师机，所以没有冷冻，手持式打蛋器冻一下更好打。
蛋黄➕30克糖搅匀，再加20-30克玉米油搅匀，别的油也可以，没有奇怪的味就行。加低粉或中粉➕椰子/杏仁粉，搅匀，讲究点可以粉类过筛，但是我真不喜欢刷东西所以就省略啦。加抹茶粉，看自家粉的习性，我加了15克，可以说是非常绿了，我妈吐槽说像芥末。搅匀放在一旁备用。此时可以预热烤箱，我家烤箱脾气非常温和，我用了375华氏，约190摄氏度。
加柠檬汁打发蛋白。低速打出大泡的时候加15克糖，转高速打至泡沫绵密再加15克。继续打发至小弯钩。不放心就拿手指头沾点尝尝，加了柠檬汁不会腥，自己觉得不够甜就再放点，但是请别忘了蛋黄那一盆里也有糖。满意以后低速打发一会儿帮助蛋白保持稳定。
挖三分之一蛋白和蛋黄搅匀，不要画圈。搅匀以后把混合物倒入剩下的蛋白搅匀。我真的不想费劲刷打蛋的盆所以把剩下的蛋白倒回了混合物...貌似没什么影响。
烤箱预热好以后铺油纸入烤盘烤18-20分钟，我烤了19颜色刚好，但是注意自家烤箱的脾气，暴脾气的注意加盖锡纸。到时间以后拿出来用牙签插一插，看没有残留的话就可以放一边晾着了。
烤蛋糕的时候别闲着做紫薯芋头馅。两样东西削皮切块，不嫌麻烦的上锅蒸熟，嫌麻烦的比如我，放碗里加点水盖牙签扎过眼的保鲜膜微波炉叮四分钟。稍稍冷却后放入搅拌机加刚刚没过食材的牛奶。这里看个人喜好，我喜欢有点颗粒感的，没搅太碎。从搅拌机倒入一个小锅，放糖，中小火加热至粘稠，期间要不停搅拌，最后到半凝固状态。用个勺挖点不怎么往下流就差不多了。离火加黄油搅匀、冷却。
蛋糕切条，一条蛋糕挤上你觉得适量的紫薯芋头馅，盖上一条重复。现在就可以吃了，如果喜欢坚果什么的也可以撒上。
解暑泻肝郁酸梅汤
酸入肝，立夏尤其是入伏以后就可以喝了，酸梅汤重点是熬制方法，我这剂重点在泻肝火，所以比较关注效果，日常的话你简单点一锅煮也无所谓，但的确我的熬制方法萃取更好，这个是传统煎煮汤药的经典方式。
用料：
60g乌梅
15g山楂
6g陈皮
6g甘草
适量桂花
适量冰糖
做法：
首先材料要浸泡50分钟左右
加水量是有公式的，传统砂锅的话，是覆盖药材后2cm高度，因为这个和熬制时间以及出水量有关，所以可以酌情添加。
两步熬制法，第一步开大火熬煮以后，转小火再熬煮三十分钟，滤出液体，第二步放入第一次水量三分之二的水，开大火开锅后，转小火再熬二十五分钟。
关火后合并滤液，再次煮沸，放桂花，熬煮汤液到原合并液三分之二或一半关火，关火后放冰糖，搅拌后即可化掉。自然冷却。
粢饭团
大家都在做包油条的，，改良一下，做了一个咸的。依依喜欢咸的，我要合乎她的口味。这个创意来自于寿司，只是没用紫菜包。
用料：
2：1糯米+大米
胡萝卜
黄瓜
肉松
培根
黑芝麻
做法：
糯米和大米的比例2：1，浸一晚。次日蒸熟，水量要比平时烧饭少2/3.
胡萝卜切丝煮熟
黄瓜切丝
培根煎一下，不放油，随后切丝
准备一张保鲜膜，晒上一点黑芝麻，铺上蒸熟的饭，加上肉松，胡萝卜丝，黄瓜丝，培根丝，卷起来即可。
饮品风波
夏日必不可少
用料：
糖牛奶
做法：
你喜欢的，你有的，尽情发挥。
川上文代的日式煮黑豆
甜口的和风头盘经典，因为加了酱油，所以异常清爽。软糯甜鲜，冷藏一下特别适合夏天吃！
这是我最喜欢的黑豆风味料理，当做老爸的下酒菜非常受欢迎～
还可以把黑豆换成杂豆或其他豆子，风味非常绵柔，巨好吃！
方子来自川上文代的《日本料理制作大全》
用料：
200克黑豆
5～6勺薄口酱油
720克砂糖
1200克水（酱汁用）
3/2小勺盐
2勺小苏打
做法：
黑豆用加了小苏打的水浸泡过夜去除涩味，有助煮软
换水洗净小苏打，在锅中倒入黑豆和足量的水大火煮开，转中火煮软
其间注意撇掉浮沫
煮黑豆的时候做调味水：酱油、糖、盐、水煮开，砂糖完全融化后关火冷却到室温（可以坐冰水加速降温）
豆子煮到可以轻松掐散就可以了。倒掉这锅水，再重新倒入新的水，再煮一遍豆子，时间30分钟即可
豆子沥干水，倒入步骤四的冷却好的汤汁里加盖浸泡过夜（夏天放冰箱）
第二天取出，重新把豆子捞出来，再煮开汤汁，冷却到室温，倒入豆子继续泡30分钟。煮汤汁的过程中黑豆加盖保鲜膜防止干燥
根据自己的口味，将步骤7重复2～3次，直到豆子的甜味让你满意。玻璃罐消毒后将沥干汤汁的豆子密封冷藏保存。
家庭版小油条
用料：
300克中筋面粉
个鸡蛋1
3克酵母
克牛奶200-250
克盐3
克食用油15
做法：
把牛奶加热至30°左右，所有材料混合均匀，用温牛奶和成一个光滑的面团，面团要软一些
盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至1-1.5倍大（如果早上来不及，可前一天晚上和面，盖上保鲜膜，放在冰箱里低温发酵），看起来都是蜂窝状
揉面排气，取一半擀成长条状（如图）
切成两个手指左右的宽度
两条压在一起，一根筷子沾水，中间压一下
两头捏住，自家炸油条，为了少用油，切短一些，长短可自行调整
油温7成，下锅炸
小油条飘起来，颜色合适即可捞出
摆在吸油纸上即可来吃
看一下炸好的油条，蜂窝很大
沙棘鲜藕汁
用料：
1节藕切片
1勺沙棘酱
600克饮用水
做法：
所有材料放入主锅，30秒速度10
倒入杯中，拍照，饮用
果蔬汁（Green Smoothies)
果蔬汁真的也可以很好喝。
用料：
＃主料
2把羽衣甘蓝
半根黄瓜
一个梨
150g无籽露（冰冻）
＃调味
半个柠檬（取汁）
半个百香果（冰冻）－可省略
600ml＃液体
300ml椰子水
300ml饮用水
500ml＊2＃果汁杯
做法：
准备工作：羽衣甘蓝洗干净控干水，黄瓜、去皮切块，从冷冻室中取出无籽露，备用。
开动：按照液体－蔬菜－水果的步骤，将所有材料依次加入搅拌机，然后打成汁可以了。
分装：将打好的果汁倒入果汁杯（干燥）中。
喝起来！
明天早餐果汁，直接带走上班！
水果厚底披萨【北鼎烤箱食谱】
香香甜甜的水果披萨大人小孩都喜欢
材料简单，烘焙爱好者家里一般都有
新冠病毒宅家里不妨烤只大披萨全家共享也是美滋滋~
一下分量可做约9寸的披萨一只
用料：
#饼底
125g高筋面粉
4g糖
1.5g盐
2g酵母
70g水
#水果馅
适量黄桃/苹果/哈密瓜等水分含量少的水果或罐头
100g马苏里拉芝士碎
做法：
准备材料，水果切丁嗜擦拭干表面水分。
将A中所有原料混合，揉至能拉出破口为锯齿状的薄膜后，滚圆放入容器内盖上保鲜膜发酵（夏天放置在室温即可，秋冬天气可使用北鼎发酵1功能进行发酵）
面团发酵至二倍大小，手指蘸面粉戳洞，洞口既不回缩也不塌陷即为发酵完成。
发酵好的面团取出按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
将静松弛好的面团擀成九寸大小后铺在烤盘上，用汤勺侧面按压一圈，使四周厚一些，最后用叉子在饼底戳些小洞。
烤箱上下烤模式220度预热，时间设置为10分钟。
在饼底面团上涂抹一层沙拉酱，厚的边缘一圈不涂。
先铺一层马苏里拉芝士，再铺上切成丁并擦干表面水分的水果丁和葡萄干。
最后再撒上剩余芝士碎，送入预热好的烤箱中层开始烘烤。
表面芝士融化，四边上色就好啦~芝士烤的太焦会拉不出丝哦！
家常| 快手版番茄豆腐羹
这道菜是家里餐桌的常客，食材简单，上手容易，出菜速度快，而且营养丰富，好处多多的一道菜٩(๑^o^๑)۶
用料：
1个西红柿
1盒嫩豆腐
适量番茄酱
3瓣大蒜
1根小葱
适量盐 
适量糖
适量油
做法：
准备食材，番茄洗干净切块，也可以去皮切小块，番茄味道更浓，汁水多多。
锅里倒油，加蒜瓣煸香，番茄翻炒出汁儿。
锅里加水，放入豆腐。
水不用放太多，嫩豆腐会出汁。
加入适量番茄酱、白糖、美味鲜、盐调味。
滚几分钟出锅，撒一把葱花点缀下。
完成✧٩(ˊωˋ*)و✧
夏日手工揉造冰淇淋
一次满足你三种味蕾，醇厚的巧克力，香甜的芒果，清爽的奇异果......炎炎夏日，跟着觅糖君一起来做份冰爽绵密的冰淇淋吧~
用料：
200g淡奶油
2个蛋黄
45g白砂糖
50g牛奶
几滴柠檬汁
60g芒果
60g猕猴桃
60g巧克力
一小撮盐
做法：
将所以材料准备好
将白砂糖和柠檬汁加入蛋黄中，用电动打蛋器打至浅黄色
牛奶倒入锅中小火煮至冒小泡泡即可取出
加热的牛奶倒入蛋黄糊中快速搅拌均匀
蛋黄糊再倒入锅中小火煮至浓稠状态，放凉备用
打发淡奶油至9分发
淡奶油与放凉的蛋黄糊混合均匀
巧克力隔水融化
将冰淇淋液分别倒入巧克力糊、猕猴桃泥、芒果泥中
搅拌均匀，放入冰箱冷藏4小时以上
取出即可食用啦~
培根豌豆意面
口感口味上不如茄汁奶汁类意面湿润馥郁，最好配个液体一起~胜在操作简单，而且吃着吃着会不自觉地细嚼慢咽起来的一种吃法......（我好像有这种感觉的!! ）
用料：
小块有盐黄油
随意现磨黑胡椒粉
1人份意面
1-2片培根
量随意豌豆
1小匙或随意罗勒碎（或别的香草）
多多益善parmesan芝士粉
做法：
烧一锅水，大火水开，调到中火，投入意面，加盐，按包装上给的时间煮；煮完捞出过凉，沥干水，待用；然后继续在这个水里投入豌豆，汆1-2分钟，取出，过凉水沥干备用。
锅烧热，放一小块黄油融化，加入培根（提前剪成小条），煎至深红色。
倒入豌豆同炒。
加入香草碎，翻炒。
倒入意面，翻炒，至意面均匀地裹上香草。
出锅，撒上尽可能多的奶酪粉，磨上现磨黑胡椒，拌匀开吃。
吃的时候可以边吃边撒奶酪粉，让每根意面都裹上~~~
奶油罗勒香肠海鲜意大利面
用料：
半包意大利面
约250ml奶油
半颗蒜
一小碗罗勒
适量盐
一只鱿鱼
一把松仁
适量黑胡椒碎
五滴香草精
做法：
松仁开小火焙出香气即可
蘑菇切片待用，蒜切碎
罗勒叶洗净，加入蒜和松仁，奶油，打碎成酱
台式香肠退冰切片
本港小鱿鱼切好
水开后加一大勺盐，放入意面，盖盖子，这个牌子意面煮11分钟，不确定可以试吃，以你喜好的硬度为准
起锅，热锅冷油，先爆香蒜头，胡萝卜粒，如果有青豆玉米什么的也很好，最后加入香肠，等香肠的边卷起来，用筷子把香肠先挑起来，加入奶油，冒泡时加入鱿鱼翻炒下，加入盐和味精，最后开小火收汁，倒入香肠片，停火前加入香草精。意大利面煮好后如果酱还没好，先加入橄榄油拌一拌防止沾黏。
将意面倒入锅中拌好酱汁，盛盘，撒上黑胡椒碎。
开动，自家做量足，酱汁多，食材优质，就是好吃！
c山楂蜜椒五花肉
用料：
80克山楂
做法：
- 食材 -
五花肉 / 蜂蜜 / 蒜末 / 洋葱 / 黑胡椒 / 山楂 /
 青豆 / 啤酒 / 白酒 /
·
蚝油 / 盐 / 蚝油 / 酱油 /

- 具体步骤 -

食材处理：五花肉改刀成片8-10mm，山楂提前去核放入水中浸泡。

烧制：中火，五花肉一片一片放入锅内煎制，单面呈翘边后，翻面，两面焦边后，放入少许盐 半勺、蒜末、洋葱、黑胡椒粒、山楂水、啤酒、蜂蜜3勺 大火烧制。

调味：在锅内放入适量蚝油2勺、酱油2勺，汤汁逐渐收浓后依次放入山楂、青豆、白酒，稍加烧制即可出锅~
番茄虾仁滑蛋
嫩滑的炒蛋、爽脆的虾仁，搭配酸酸甜甜的西红柿，真的是太美味了，再来一碗米饭，吃的太满足了……
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
16个虾仁
2瓣大蒜
少许白胡椒粉
1勺料酒
1勺番茄沙司
1勺（1/2勺虾仁用、1/2勺鸡蛋用）淀粉
少许盐
做法：
鲜虾去壳去虾线剥成虾仁加料酒、味好美白胡椒粉、盐腌制15分钟
西红柿去皮切小块、虾仁加水淀粉拌匀，大蒜切碎、鸡蛋加大约20克水淀粉搅打均匀
锅中倒入比平时炒菜稍多一点的油，油温五成热，倒入鸡蛋，轻轻翻动，蛋液刚刚凝固时盛出备用
直接下入虾仁翻炒，炒至七成熟盛出备用
锅内稍加点油，下入西红柿翻炒，待西红柿变软出汁，加味好美番茄沙司炒匀，然后把鸡蛋和虾仁倒入锅中继续炒匀
放盐和蒜末翻炒炒匀，闻到蒜香味就可以关火出锅装盘了
一盘老少皆宜的番茄虾仁滑蛋就OK了，还等什么，赶紧去盛碗米饭吧……
家中常用的小汤勺
香菇姬松茸低脂咖喱鸡饭
用料：
14克（38千卡）香菇（干）
19克（46千卡）姬松茸（干）
15克（50千卡）古蜀味道红烧牛肉面酱
一袋（287千卡）薄荷家低脂咖喱鸡饭
422千卡总热量
做法：
称好，洗净，泡发。
切丁备用
热锅，加酱，放菌菇，稍微炒一会，倒入半碗水煮一会让它熟。
最后倒入咖喱鸡饭，闷几分钟，翻拌均匀即可出锅啦。因为薄荷家的这款饭实在是太干了，所以多加点水闷会吧。香菇和姬松茸真的太鲜了，超级无敌好吃啊
清炖营养牛尾汤
家中男娃日渐长大需要更多营养丰富的食材
用料：
800克牛尾
100克鸡纵菌
1根胡萝卜
2个土豆
8片姜
6片香叶
做法：
清洗干净的牛尾浸泡冷水30分钟之后倒尽血水反复2-3次。
浸泡血水之后入锅焯水，我习惯焯水也放姜片、高粱酒去腥。
热水冲洗牛尾浮沫，另烧一锅热水放入冲洗干净的牛尾，同时再次放姜片、高粱酒、香叶，焖上锅盖大约2小时后关火。一次性加水加足，清炖过程中不另外加水保证营养不流失。
放凉后会有一层牛油浮出，建议将浮油撇出，这样炖出的牛尾汤会更纯白也不会太腻。
大约在饭前一小时左右重新炖上汤，将胡萝卜、土豆、鸡纵菌一次性投入，汤滚热之后加盐调味，准备喝汤的时候也可加入现磨黑胡椒增加香味。
椰蓉馅老婆饼（黄油版）
黄油版比猪油版更香
用料：
水油皮：
100g中筋面粉
15g糖粉
30g黄油
45g水
油酥：
70g低筋面粉
40g黄油
馅料：
85g水
25g黄油
50g细砂糖
2g盐
45g糯米粉
15g椰蓉
6g白芝麻
表面装饰：
适量鸡蛋液
适量白芝麻
做法：
先制作馅料：将水、糖、盐和黄油放入不粘锅中大火煮开至糖和黄油全部融化
转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻，快速搅匀，冷藏备用
制作水油皮：将所需材料全部放入盆中，揉至表面光滑
将面团分成16份，用保鲜膜或湿润纱布覆盖备用
制作油酥，将材料揉匀，分成16等份
取一个水油皮面团压扁，将油酥面团放在中心
包好并捏紧收口
擀成椭圆形
从上至下卷起
收口朝上压扁
再次擀成长条状
从上至下卷起，依次卷好16个面团备用
将晾凉的馅料分成16份，搓圆备用（有些沾手，可以用勺子）
取一个面团，将两头向中间捏紧并压扁
擀成中间厚边缘薄的面片
放入馅料，收口包好捏紧
收口向下摆放入烤盘中，压扁
在表面刷一层蛋液，锋利小刀割口，撒适量白芝麻
将烤盘送入预热好的烤箱中层，190度约20分钟
凉拌折耳根
用料：
一把鱼腥草
两根香菜
两根葱
一根蒜苗
适量盐
一点点味精
适量生抽
适量醋
一小勺干辣椒面
做法：
首先把折耳根清洗干净，剔除根须（如果想我一样懒的也可以不弄）以及老硬的部位
用刀或者剪刀把折耳根切（剪）成小段放入大碗里面，加一勺盐（稍微多一点）抓拌均匀后加入清水淘洗干净（抓拌的过程中稍微用一点力，这样盐分才能进折耳根里面，有味道些，而且在这个过程中还可以顺便弄掉根须就很方便）
小葱、香菜、蒜苗切成小段放进去，随后根据个人情况加入一丢丢盐，味精，生抽，醋，干辣椒面进行调味再搅拌均匀就好啦！（因为之前用盐抓拌过了的，所以最好先尝一下味道合不合适再看情况放盐）