xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红日式白吐司（鲁邦种）
收到了面包达人朋友送我的鲁邦种（用T65养的），赶紧撸个🍞~
天然酵种面团自带的既松软又有韧劲儿的口感，还有蜂蜜淡淡的清香和奶香的醇厚完美结合，实在是让人无法抵挡~

以下方子是一个450g吐司盒的分量~
用料：
100克鲁邦种（原种:水:粉＝1:1:1）
200克高筋面粉
3克盐
10克奶粉
30克炼乳
40克淡奶油
50克牛奶
2克干酵母
15克蜂蜜
16克糖
做法：
提前一晚，取出鲁邦种原种，按照原种:水:粉＝1:1:1的比例，加入新的面粉和水。这个方子里，就可以用27克水➕27克面粉先拌匀，再取出27克原种加入，拌匀后室温放置8-10个小时至表面满是气泡。
留起一半分量的奶油，剩下所有材料都放在一起，慢速搅拌成团之后，调为高速（不同品牌甚至不同环境条件下，面粉的吸水量都会不一样，所以液体不要一次倒入，这个操作适用于做所有面包，液体务必视面团状态分次加入，适量增减）。
在面团出粗膜之后，将剩下的一半奶油加入，慢速搅拌至面团完全吸收，并且出手套膜。
第一次发酵至面团2倍大，手蘸面粉插入面团不回缩即可。
吐司整型（我偷懒用了之前做豆乳吐司的照片和视频，反正方法是一样的 😂）
整型好的面团放入吐司盒，二次发酵（发酵温度35℃，湿度75%为佳。可以放进烤箱里，在吐司盒旁边放一碗热水，尽量营造发酵环境）。发酵至八分满，盖上吐司盖。预热烤箱（上下管180℃，30分钟）
出炉，晾凉。
切片或手撕，开吃~
青椒鸡蛋炒米粉
用料：
煮好的米粉
青椒两个
鸡蛋三个
辣椒少许
做法：
青椒切丝，然后加入两三个鸡蛋，放盐搅拌。
开锅，热锅冷油，青椒鸡蛋炒的可以了，然后放入煮好过水的米粉，进行炒拌。
炒好以后，放入少许盐，喜欢辣可以放入一点辣椒。我的放入是打碎的辣椒粉。
简单、快捷、有营养。
手工花卷的做法
蒸熟后做早餐加热既食用，非常方便！
用料：
克面粉
克酵母
克清水
葱花
十三香
做法：
准备材料
酵母粉加温水倒入面粉盆里
开始揉面，感觉干可以另外加点干净温水，把面揉软一点
揉好的样子
天气太冷，锅里烧一锅温水，把面粉盆放到上面加热
这个天气发面基本要一晚上，准备完这些就可以去睡觉了
第二天盆里发好的面倒出来，加一点干净的面粉揉面，过程很重要
醒面20分钟
切一小块面，用擀面杖擀成大大薄薄的圆型，上面抹上油、盐、葱
把圆卷起来
卷好的圆切成一条一条的，一大一小 小的一个手指宽，大的2个手指宽，大概这个样子的大小
把小块的面放到大块面上叠起来
用筷子压下去
然后反着叠起来，一个小花卷就成功了
开水下锅蒸30分钟出锅
吃起来很有嚼劲
孜然牛肉
用料：
少许克牛肉
1勺孜然粉
2-3片姜
1勺料酒
1瓣蒜
少许勺淀粉
一勺蚝油
一勺生抽
做法：
腌牛肉：洗牛肉（把血水冲洗干净），放生抽、蚝油、料酒、淀粉腌制
热油，炒牛肉，稍微炒一下，不见红色就捞出
放青椒+西红柿（放洋葱不➕西红柿亦可），炒一会儿加入牛肉，放盐或酱油调味，出锅
外焦内嫩迷迭香眼肉牛排
我太太喜欢吃脂肪少的牛排，草饲很适合她。网上搞来了280四斤的草饲眼肉，让卖家帮忙改刀成2.5厚的了。这个方就是针对这个厚度的草饲眼肉，其他部位的肉还有太厚太薄的，欢迎评论留言，另作交流:P
用料：
1块草饲2.5眼肉
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
适量鲜迷迭香
10克左右黄油
做法：
眼肉解冻。提前三小时左右从冰箱冷冻室拿出来就行了。
迷迭香取叶子切碎，放到盘子里。再加入30毫升左右的橄榄油，根据个人口味加入一点点盐和黑胡椒碎，拌匀，得到混合调味油。（自己也可以在家里种些迷迭香呀，不难种的～）
眼肉放到混合调味油里，两面均匀涂抹，同时可以轻轻拍打，让迷迭香气味释放得更多一些。
电磁炉2100w，铸铁锅不用加油，直接加热到冒烟然后放入洗净被调味油包裹好的牛排。正反面各煎10秒，然后用夹子立起煎四周封边。封完边夹回盘子里待煎。
锅里加入10克左右黄油，因为此时锅肯定很热所以黄油融化非常快，基本上黄油一下锅，牛排就能放回去开始煎了。煎30秒，翻面，一般情况下，翻4次左右5成熟，翻6次左右7成熟。为了更加准确达到你想要的成熟度的话，我建议锅旁边准备好砧板和刀，在翻4次后取出牛排用到一分为二，观察截面肉色。
到了目标成熟度就可以夹起摆盘了，静置两三分钟就可以分肉啦～
好好享受这份外焦内嫩的眼肉牛排吧～
西葫芦炒虾球
用料：
300克鲜虾
1个小个西葫芦
半个蛋清
1/4勺白胡椒粉
适量盐
1勺淀粉
做法：
鲜虾剥壳留尾，用刀从虾背部剖开，挑去虾线后在腹部划开一小口，洗净滤水
干毛巾吸干水分，将虾尾从虾腹的小口穿过拉出，做成虾球
加入1/4勺盐、1/4勺白胡椒粉、半个蛋清、1勺淀粉拌匀后放冰箱冷藏2小时
西葫芦去皮去籽切小块
炒锅烧热加入油至4成热，下虾球煸炒至变色盛出滤油
留底油下西葫芦煸炒，加入1/4勺盐和1勺清水炒2分钟
倒入煸炒过的虾仁，炒匀收汁即可
超松脆潮汕果肉（鱼卷或虾卷）
潮汕的小吃也是出了名的多，各种卤水、砂锅粥、点心、杂咸早点，果肉只是其中的一种，其实在家还是比较多的叫“鱼卷”，听说还有叫“虾卷”的，并不真的有虾哈。之所以很喜欢，是因为在外面吃的很多这款小吃永远不及自己做出来的味道及口感，目前是吃过最好吃的，其中配料的比例是关键。
用料：
5斤猪肥猪肉
8.5斤去皮马蹄
1.6斤红葱头（去皮净重）
12个鸭蛋或鸡蛋
半斤鱼干
6两虾米
适量面粉
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉（重要）
15张腐皮
做法：
将肥猪肉洗净切丁，直接关系成品松脆与否，千万不要怕肥加几成瘦肉，成品的口感差的不是一丁半点，果肉还需要经过蒸制和油炸的过程再上桌，并不会是想象中的那么油腻
马蹄用刀拍扁，再切小，比猪肉丁稍大点，口感比较脆
红葱头切碎，是我认为最不想操作的步骤，跟切洋葱状况差不多，你会发现眼泪总是不停的飙出来，所以我在某宝淘了这款神器搅碎，真是省时省力
鱼干用油煸香煸金黄，待稍微冷却后放保鲜袋里用刀把敲碎，火候掌握的好，可以轻松地敲碎到粉末状
最后放入洗净的虾米，如果虾米个头大可以用刀稍稍切小一些，最后调入盐、鸡精、花椒粉，搅拌所有的馅料，让马蹄出出水，这点时间可以准备蒸锅和三个蒸盘，蒸盘铺上耐高温的保鲜膜，扎一些洞便于蒸汽上升
再往馅料打入鸡蛋，图上用的是鸭蛋，鸡蛋自行增加数量，接着放面粉，面粉要慢慢加，加多了可就不松脆了，只要拌起来有一点粘性能成团就可以了，看图
准备工作完成开始烧水然后就可以开始卷了，平铺一张腐皮，没用上的腐皮要密封好，防止风干变脆，把馅料放上，整形，卷的同时捏紧实，不空洞，折起两边一卷，用刀划开，一卷完成，轻柔快速的扶到蒸盘上摆好，接着重复做完一盘，放进已煮开的锅里，蒸13分钟就可以了
开盖把蒸好的卷放到凉快的地方冷却，接着蒸下一锅，直到全部做完，步骤比较多，我一次做都会做多一点，屯点慢慢吃再拿点送人，准备了四个蒸盘，开两个炉蒸，稍稍冷却的卷用干净的盘子倒扣过来继续冷却
隔着屏幕都觉着香，冷却以后果肉卷就会变结实了，放进冰箱冷藏，如果打算吃一个星期以上的建议趁早放冷冻室，吃之前解冻，香脆如初
吃之前切小块炸制，配上酸甜的金桔油，不要太美味！松脆酥香，百吃不厌，非常棒的下酒菜，你也试试吧
菠菜炒鸡蛋
用料：
把菠菜
3个鸡蛋
克盐
做法：
菠菜洗干净，泡苏打水，冲洗
菠菜焯水1分钟，放凉水，
3个鸡蛋加盐，清水，打散
热锅，多点油，炒鸡蛋，流蛋液，不用炒太久，盛出
炒菠菜，加鸡蛋，放盐。大功告成。
日常滋补养生鸡汤
俗话说：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的（蘑菇、菌类）。平时易学易做的滋补的鸡汤，好吃又温补。
用料：
小半只老母鸡
4颗红枣
适量枸杞
适量党参
适量天麻
适量盐
做法：
鸡肉切块，冷水洗净，水烧开后下锅，煮一分钟左右。然后盛出洗净，放入汤锅。（用水煮鸡肉目的是去除油腥，后面的汤不至于很油腻）
枸杞红枣党参等放入凉水洗净，然后均匀放在鸡肉上，添水盖过鸡肉就好。文火熬两个小时，就可放入适量的盐，再焖五分钟就可以享用了。
寿喜烧
用料：
洋葱 大葱
胡萝卜片
香菇
豆腐
白菜
蘑菇
金针菇
魔芋丝
寿喜烧酱汁
肥牛
牛油
做法：
倒入牛油 待牛油化开后放入洋葱 大葱炒出香味
放入香菇 胡萝卜片 豆腐块煸一下
把白菜倒进去煸至表面金黄
煸蘑菇 金针菇 以及魔芋丝
最后煸油菜 煸好后倒入寿喜烧酱汁 然后放肥牛
肥牛煮熟后倒适量水 接着煮 
水煮开后把洋葱 大葱 香菇 胡萝卜 豆腐 魔芋 菜类翻个面即可
手擀面
用料：
1000克面粉
2个鸡蛋
适量盐
适量食用碱
根据面粉的吸水情况订水
做法：
将食用碱和盐放到水中化开
把面粉揉到如图
盖上盖子醒15分钟左右再揉一遍再醒15分钟

从面团边开始擀面，可折叠擀面，需多撒一些干面粉以防粘连
折叠好可以切了
牛肉面
煮面时水里放点盐和油，口感更好
小炒什锦(清新七彩蔬菜丁)
一道清新的什锦小炒～
关于蔬菜可放任何自己喜欢的蔬菜或家有什么放什么(可放土豆，豇豆，芸豆，芹菜，莴笋，莲藕，西蓝花，菜花，蘑菇，杏鲍菇……)菜谱中的调料用量刚刚好，因为火腿中有咸淡，当然口重的可适当添加精盐调味～
用料：
❤食材共300g
70g黄瓜
80g火腿
30g洋葱
30g胡萝卜
30g豌豆
30g玉米粒
30g四季豆
❤调料:
2瓣蒜
0.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
2滴耗油
1盐勺白糖
淀粉3g+清水60g淀粉水(淀粉+清水)
做法：
准备材料～
淀粉水:
淀粉放入碗内，加入清水搅拌混合成淀粉水～
所有食材洗净切丁(形状随意)，需要焯水的隔开放入盘中(豌豆，胡萝卜，玉米粒，豇豆)蒜切末备用～
焯水:
锅内倒入适量清水，待水温热放入所需焯水食材，煮开焯水1分钟，捞出装盘控水备用～

锅内倒入适量油，放入蒜末炒出香味～
倒入所有食材，翻炒片刻～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，白糖炒匀～
浇入搅拌好的淀粉水，快速炒匀～
翻拌均匀，小炒就做好啦～
盛出装盘～
好清新鲜美～
泰国国民汤-冬阴功汤
冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam） 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。
泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。
用料：
若干蔬菜
一个柠檬
三片南姜
两勺勺鱼露
一勺椰浆
五只虾
一根香菜
三片片柠檬叶
半勺糖
1/3勺盐
五克香茅
一勺冬阴功酱
五个干辣椒
适量配菜：花蛤、口蘑、豆芽、豆腐、鱿鱼等
做法：
准备食材及调料、配菜，两人份，具体计量看用料明细
热锅热油 ，先炒虾头、再放南姜（干的南姜不用炒）一起炒香
炒香后加开水 ，同时加柠檬叶、香茅、干辣椒、半勺糖、一点点盐、中小火熬煮五分钟
五分钟后一大勺冬阴功酱，一勺椰子粉、两勺鱼露调味
最后加入配菜：大虾、花蛤、豆腐、蘑菇等自己喜欢的食材，开锅三分钟基本都熟了
配菜全部熟以后，颜色不够的话撒点辣椒粉，最后挤半个柠檬汁就可以出锅了
成品酸辣可口，东南亚风味十足！
洋葱鸡
十多年前在安宁吃到的，今天正好有煮好的鸡，记录下来给大家分享，配料简单！回味无穷！
用料：
半只鸡
一个洋葱
一根大葱或香葱
30粒（多少随意）藤椒（或是干绿花椒）
一把干辣椒段
一勺海天味极鲜
半勺海天金标生抽
适量食用油
做法：
我用鲜的老母鸡做，鸡只要是能买到的都可以，也可以用冰冻鸡腿做
老母鸡大火煮开转小火煮4个小时
煮好的鸡沥去鸡汤，控干内腔里的汤，整个鸡皮表面撒很少的盐
用手指抹匀
抹好盐放一边晾凉，使表皮紧致
洋葱一个，对半切开再切成丝如图片上的形状
把黏连在一起的洋葱分离开
准备冰冻藤椒一小把大概30粒左右，没有的可以干青花椒代替
调味汁：海天味极鲜一勺
海天金标生抽半勺，味汁按个人喜好口味酌量调整
鸡皮收紧后用手撕开鸡，从关节处掰开更方便
我分成鸡腿鸡翅整个，鸡胸鸡骨架肉撕小，人多的家庭可以一次吃完的就全部撕成一样大小或是砍成均匀的鸡块
撕下来的鸡大腿
用砍刀砍成小块
我家人少，鸡胸撕小的肉保鲜盒装起来晚上吃
洋葱丝装深一点的盘，中间留出放鸡块的位置
砍好的鸡大腿和鸡翅装到有洋葱的深盘里，居中
撒上藤椒，花椒可以一堆的放中间，我做菜很随意都是不守规矩的来，主要是太忙了，一个人做还要照相，手忙脚乱
大葱切丝，可以用小葱代替，没有可以不加
葱丝放在鸡块上
把调好的酱油料汁浇在鸡上
浇好酱油料汁的鸡
食用油用小锅小火加热
油加热到冒青烟时调小火，放入干辣椒段，抬起锅离火避免辣椒炸黑
趁辣椒颜色还是红色的香气出来时全部淋到鸡块和葱丝上
洋葱鸡做好了
黑暗料理之可乐鸡翅_三步完成_简单粗暴
可乐鸡翅，比较贵，昨天买了8个18块，我擦，真的好吃，不过太贵，哈哈哈
用料：
0.7瓶可乐
2勺生抽
2勺料酒
1勺老抽
做法：
鸡翅切刀，扎孔也可以，腌制10分钟以上，越久越好【料酒2勺，老抽1勺，可以填水】这里一不小心老抽倒多了
凉水下锅，煮沸鸡翅，煮杂质
晾干！
加油不停炒鸡翅，鸡翅泛黄就舔可乐一罐子，或者
7瓶子，然后料酒，生抽，老抽，1：1：
5，放三个花椒更好，大火收汁，基本没可乐了，就可以出盘了
这是第二次做的样子，没第一次做的好看
这是第一次的样子，好看，不过两次味道都一样，好吃！
木耳炒肉（猪板筋）
用料：
250克猪板筋（瘦肉）
一小把木耳
半根胡萝卜
1根梗西芹
3-4个青红椒
3片生姜
2-3瓣大蒜
一截根大葱
做法：
猪板筋切条，加盐料酒淀粉胡椒粉抓匀，（瘦肉的话需要加水一丢丢），加油封口。腌制10分钟。
青红椒大葱切块，生姜大蒜切沫。

     木耳一把泡发后洗干净，冷水下锅，水开后在煮2分钟，舀出过凉水漏干水份备用。
     芹菜梗最好去掉面上的老皮，这样比较嫩和脆口。
      芹菜切段，胡萝卜切片，一起焯水一分钟备用。
     热锅热油下猪板筋炒断生舀出备用，
     下生姜大蒜沫青红椒炒出香味（家里有啥复合酱料～老干妈之类的也可以下一些）。
     下芹菜胡萝卜木耳炒匀，放盐调味，加猪板筋一起翻炒，加适量耗油炒匀即可。
装盘！美味既成！
青团 大麦若叶 零失败 无澄粉版 木薯粉版
清明节快到了，疫情期间想着做个青团。
看大多数的方子都是糯米粉+澄粉，但家里没有澄粉，所以就想着都是增加透亮度的话，木薯粉也可以，于是自己替换了，折腾了下做的也很成功。面团的劲道也刚刚好。
而且这个方子不需要两个粉分开成团，太麻烦了。

我用这些做了五个。做更多请自行按倍数～
用料：
135克糯米粉
30克木薯粉
120克开水
6克（两包）大麦若叶青汁粉/抹茶粉等等有啥用啥
15克白砂糖
少量油（刷表面用）
随自己喜好馅料
做法：
准备一碗刚烧开的热水 120g，加入15g白砂糖，加入两包大麦若叶粉（或者别的粉，绿色的就可以），搅拌均匀，糖融化。
另一个盆准备135g糯米粉和35g木薯粉混合一起（图中是方子两倍的量，但不建议多做，不容易揉还容易干）
缓慢加入第一步调好的青汁并搅拌。
用筷子搅拌无干粉之后下手揉，揉久一点。这个面团是比较容易有裂纹的那种团，不用担心，如果太容易裂加点油。把它揉成光滑的团即可。
揉好后密封醒发15分钟，期间可以准备馅料。
准备自己喜欢的馅料，但建议是可以成团的料，比如咸蛋黄，豆沙，奶冻这些。因为这个团有点干，散的很难包（亲历）
醒发完毕后取一个面团，剩下的继续密封防止变硬。用手整成圆形，在中间挖一个洞放入馅料，用虎口慢慢收紧，不要急不然容易裂。收完口后整形放在蒸架上。
全部包完后，蒸锅水开后上锅蒸，中火15分钟，或冷水上锅25分钟。
开锅后迅速在表面刷油保持水分，透亮透亮的，完成。
冷却后在反面也刷一层油，用保鲜膜包好，可以保存几天。
酥脆咸香海苔曲奇饼干
加了海苔碎让口感更丰富
拥有了咸酥的独特口感
爱吃饼干一定不能错过这款
用料：
130克黄油
50克糖粉
2克盐
30克全蛋液
175克低粉
20克玉米淀粉
2克泡打粉
做法：
软化好的黄油加入糖粉，盐用电动打蛋器，打至颜色稍微发白
分3次加入鸡蛋也，充分搅拌均匀
低筋粉，玉米粉，泡打粉过筛入内，压拌均匀
加入剪碎的海苔，压拌均匀
整形成圆柱形，放进冰箱冷冻一小时左右
取出冷冻好的面团
切成较厚的饼干片，放进烤盘里，超喜欢用这个烤盘烤饼干
烤箱预热上下火160度，中层烤20分钟左右，如果还没有上色可以调180度再烤2-3分钟即可，注意最后几分钟要随时观察以免过度上色
完全凉透之后，饼干会变得非常酥脆的，好吃~
成品图
成品图
成品图
豉油马冈鹅
用料：
水半碗鹅   1只也可以半只
姜1小块生抽2碗
香叶几片蒜2瓣
桂皮1小段草果1个
果皮2片八角2个
冰糖1大块
做法：
市场上选一只不要太肥的鹅，鹅处理干净后待用，（鹅用的鹅是自家养的肥瘦适中）
所有香料洗净
连糖一起放入锅
用平时的吃饭碗把生抽倒大概和图片一样的2碗，再加入半碗水
把鹅放入锅开大火煮开后转中小火慢慢煮
煮了5分钟后打开锅盖用勺子把汁淋匀在鹅身上，见到上色了再盖上锅盖大概煮35分钟左右再把鹅身反过来煮另外的一边，再煮35分钟就0k了（煮的过程中要用锅铲轻轻翻动一锅底防止黏底，煮的汁会浓稠的）
这是煮好的样子，是不是很靓
等鹅放凉后可以切块上碟，把原来的酱淋上，一碟美味的马冈豉油我搞定
越南咖啡［简版］
这应该是我见过最简单的越南咖啡。食谱来自Honeysuckle：https://www.youtube.com/watch?v=2SjBRghexUM
用料：
1勺咖啡粉（推荐：Café du Monde）
2勺炼乳
冰块
做法：
1勺咖啡粉泡入温水中，放入冰箱8小时（过夜）
取出，过滤
空杯中倒入炼乳，放入大颗的冰块。
倒入咖啡
搅拌均匀后就可以直接享用了！
橙汁鸡胸肉蛋炒饭
因为儿子喜欢吃炒饭，又很爱吃橙子，番茄蛋炒饭吃腻了，于是我想用橙汁炒饭会是什么滋味呢？结果是非常的美味，嫩嫩的鸡胸肉也非常好吃！
用料：
1小块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量盐
1勺酱油
适量花生油、菜籽油
1根葱
1个的量鲜橙汁
适量生粉
一丢丢五香粉
8克糖
做法：
先炒好鸡蛋备用
先把鸡胸肉切丁，用菜籽油、盐、五香粉、生粉腌制十分钟。然后用葱白炒熟，千万别炒老了，刚好肉中间没红色就可以了。
把橙汁酱油糖倒锅里煮浓稠，大概浓缩一半左右就可以了。
把鸡胸肉和鸡蛋倒入橙汁里拌匀，再把刚做好的米饭倒入，关火，翻炒均匀撒上葱花即可。米饭不要煲的太烂，软硬要适中，这样炒出来的米饭是一粒粒的，不需要隔夜饭。
海鲜清酱意面
自制了一款清酱 感觉棒棒哒
用料：
西兰花
大蒜
口蘑
松子
盐、黑胡椒、牛奶（淡奶油）
干酪丝（芝士粉也OK）
橄榄油
阿根廷红虾，贝柱你喜欢的肉肉～ 
做法：
家里翻出来了一个松塔 于是就经历了一场与松塔的恶战～ 😄 其实普通松子就可以啦～ 九层塔不好买 于是用了西兰花代替

干酪擦丝 
阿根廷红虾开背去虾线，贝柱解冻～ 一起放入锅内 加入黄油中小火煎熟～ 我还撒了一点海盐 也放了一点水 主要是怕虾壳煎黑了里面还没熟～ 
1.西兰花切开，蘑菇切片，焯熟～
2.大蒜西兰花蘑菇打泥
3放入松子，黑胡椒，干酪丝、盐、橄榄油
4.个人觉得放入一点淡奶油味道更好、家里没有淡奶油了 放了点牛奶
搅拌煮好的面和清酱～ 装盘
家常｜手撕空心菜杆炒猪血丸子
用料：
1把空心菜
1-2个猪血丸子
3-5瓣蒜
1小段大葱节
5个朝天椒
1勺豆豉
适量盐/鸡精/味精
做法：
处理食材：
1.空心菜杆子买回来放置1-2天
2.空心菜杆用手撕成小段后，再用清水洗净，沥干水分
3.猪血丸子1—2个改刀，切成条状
准备辅料：
1.蒜拍碎/辣椒切条/大葱节切段，改刀后放一起
2.干豆豉泡水备用
热锅冷油
下蒜/辣椒/大葱节爆香
再下入猪血丸子翻炒爆香
撒些鸡精/味精调味，先把丸子进行调味
猪血丸子调味后迅速的倒入空心菜杆子
翻炒几下后下入足量的盐
炒至断生后
倒入事先准备的豆豉水
闻到豆豉香味就关火出锅摆盘即可。
糖霜山楂球
有一阵子特爱吃山楂，疯狂到在某个冬天，买了机票就直飞北方吃冰冻山楂……后来的后来，总感觉外面卖的不干净，试着自己做，吃的放心。
用料：
400克山楂
200克水
200克冰糖
10克白醋
做法：
山楂用淡盐水浸泡十五分钟，清洗干净。
锅里放入冰糖和清水，中小火，不停搅拌
搅拌至冒小泡泡并且微微粘稠状，加入白醋搅拌。
另取一干净锅，倒入上一步炒的糖浆继续搅拌至变白，倒入山楂裹满糖浆，大功告成。
广东茶楼的豆豉蒸排骨
广东人喜欢喝早茶
尤其是周末，茶楼外排起了长龙
虽说是早茶，但我们往往都是11点才出门

哈哈哈那个懒啊～

那么早茶我们必点的是什么呢
除了凤爪、烧卖、叉烧包，
当然少不了蒸排骨啦

口感滑滑嫩嫩，粘稠的汁，
有的还会夹着两块香芋铺底部…

嗯…想家了
用味觉回到过去
用料：
豆豉
排骨
淀粉
蒜
料酒
酱油
蚝油
白糖
小米辣/干辣椒
做法：
剁好蒜，小米辣（不吃辣可不放），豆豉两勺洗净备用
热锅烧油煸香蒜末
煸香豆豉
排骨洗净切块备用
排骨调入料酒，盐，白糖，生抽，蚝油，小米辣，放入炒好的蒜末豆豉，抓拌均匀
加入淀粉抓匀，腌15分钟
腌好的排骨放入盘里别重叠一起，上热锅大火蒸至12分钟左右（看自家炉灶而定）
粘稠的浆汁包围了香喷喷的排骨，家里老人、小朋友一定会很爱吧
浇一勺在米饭上～香！
炒酸奶（简易版）
用料：
一盒酸奶
适量芝麻
适量葡萄干
适量爱吃的坚果
做法：
准备一盒酸奶（安慕希纯甄开啡尔之类都可以），倒入平盘中，用勺子平铺均匀
均匀撒上芝麻，葡萄干🍇，和爱吃的坚果（不爱吃坚果类所以我只放了芝麻和葡萄干，放入坚果会更香甜）
封上保鲜膜或者保鲜袋，然后平放在冰箱冷冻层，冷冻3小时左右
冻实后，从冰箱拿出来放置5分钟（视室温情况而定），就可以切块开吃啦
山楂菊花银花饮
消食下火
用料：
适量鲜山楂
适量菊花
1小撮金银花
适量冰糖
做法：
鲜山楂洗净对半切去蒂
所有材料冲洗一下放入砂锅或汤褒，煮开后小火煮十五分钟，关火焖至变凉即可饮用。消食效果很好。也可以不放冰糖
蟹粉小笼包
用料：
175克60度热水
300克中式面点粉
3克盐
小笼包皮
肉皮冻
100克肉皮
15克料酒
2块桂皮
4片香叶
2个八角
300克水
肉馅
300克猪腿肉2肥8瘦
15克料酒
20克葱姜水
15克生抽
150克蟹会蟹粉
15克香油
做法：
腿肉洗净，切大块。
煮点葱姜水
洗净的腿肉放进料理机内，今天打的时间长了点，10秒钟，太细了点。
蟹会蟹粉是调好味道的，油脂充分。
将生抽，葱姜水，料酒，香油加入，料理机速度4混合4分钟上劲。
有些挂壁就表明上劲完成。
上劲结束后肉馅的状态。
将肉馅装碗放入冰箱冷藏，肉泥充分吸收汁液。
将面皮配料放进机器揉面3分钟。
面团取出后揉光放进碗内松弛20分钟。
皮冻制作。肉皮洗净，120度15分钟，将肉片取出，剔除肉皮背面的肥肉层。配料装进纱布包，100度煮三个半小时，最后速度18充分搅碎。
肉皮冻装盒放凉再进冰箱冷藏备用。
面皮分成了33个剂子，可以再小点，每个10克左右即可，这样正好两口，先开窗喝汤再一口吞下。
皮子擀薄，最好能透光。
一块肉泥配切丁的肉皮冻。
左手托皮，右手拇指半指在内侧，掐褶子。
下次拍个视频。
上蒸屉。
水开后上蒸屉蒸10分钟。
开盖后，每个包子都晃悠着一肚子的汤汁。
成品出锅啦。
夺命韩式炸鸡
用料：
1kg鸡
腌料
1tsp盐
2tbsp牛奶
1tsp黑胡椒粉
酱料
1tbsp韩式辣酱
3tbsp番茄酱
1/2tsp盐
6tbsp水饴
一头蒜
5粒干辣椒
1tbsp水
炸鸡粉
6tbsp面粉
6tbsp玉米淀粉
2tbsp糯米粉
随意花生（可选）
啤酒（吃炸鸡怎能没有啤酒）
装饰用，适量白芝麻
做法：
把鸡洗干净，控水后加入腌料腌制40--60min
腌过的鸡块捞出控去水份，裹炸鸡粉
锅内放油，油热至放入筷子有小泡泡冒出，放入鸡块炸三四分钟（时间根据鸡块大小而定），捞出控油
油锅继续中小火加热两三分钟，把刚炸过的鸡块放入重新炸一次，表面金黄即可。此时可以关火，用余温把花生炸熟
蒜切成蒜蓉，干辣椒去除辣椒籽，另取一口锅放入一丁丁点油，小火加热后放入蒜和辣椒炒出香味，再把酱料中的其他材料加入，等到冒泡之后关火，加入刚才炸好的鸡块，均匀裹上酱料，再放入炸好的花生，装盘撒点白芝麻就可以开吃喽。（家里没有白芝麻了，木有放，但是依然很漂亮）千万不要忘记来点啤酒哦～
柠檬可乐鸡腿
用料：
若干片柠檬
若干片生菜
若干只鸡腿
料酒
老抽
葱蒜姜辣椒干
可乐
做法：
将调料切好：姜切成丝，葱切成丁
鸡腿切横口，方便煮熟，洗净放入锅中用水煮开后捞起。锅洗净，倒入油，放入姜葱爆炒，加入鸡腿炒至两面金黄
倒入料酒，可乐，淹没鸡腿，加入辣椒干，转小火焖25分钟
加入剩下姜葱蒜等，加少许老抽，转大火将汤汁熬成稠状快干，起锅。最后柠檬切片挤出汁液于鸡腿上。
🍓草莓椰蓉紫薯球🍠 by wqy
用料：
适量椰蓉
5个紫薯
适量草莓
适量冰糖（或 糖粉）
做法：
准备所有材料

草莓 去蒂 洗净 盐水泡10min
紫薯 洗净 去皮 切小块 隔水蒸
待紫薯蒸软 过筛成粉
起一口锅 加入冰糖
小火 加少量水 将冰糖溶化
（冰糖：水=1:1）
放入洗净的草莓 滚上冰糖水
滚上冰糖水后 立马取出草莓 晾凉
取紫薯龙 30g 搓成球 捏成小碗状 将草莓🍓包入 就像包汤圆一样
在一浅口容器内 倒入椰蓉
将 草莓紫薯球 放入翻滚
摆盘 即可
自制无糖老酸奶
酸奶可是我的最爱呢，买了一大包菌粉，又淘了几个可爱的小牛奶瓶子，开始动手喽！
用料：
一小包菌粉
1L牛奶
做法：
1。先将1L牛奶加热下，大概在40，50度这样子，手摸上不烫就可以了
2.将菌粉倒入牛奶里，搅拌均匀，在碗上面盖上一层纱布，然后再盖上盖子，为了吸收酸奶发酵时的水蒸气，做出来的酸奶不会有水。然后再盖上最外面盖子，放到酸奶机里发酵，晚上做，第二天起来就变成厚厚的老酸奶了，然后放冰箱冷藏24小时拿出来就可以吃了，我加了些加州葡萄干，蜂蜜，酸酸甜甜的很不错。
牛腩焖萝卜
用料：
食材：
1500g牛腩
1000g白萝卜
酱料：
柱侯酱（李锦记）
花生酱
耗油（李锦记）
料酒
姜片
大蒜
红葱头
桂皮
八角
干辣椒
花椒
香叶
陈皮
冰糖
做法：
牛腩切块洗净，入干锅翻炒干水份盛出待用
白萝卜切块待用
锅中入油，放冰糖、姜片、大蒜、红葱头、桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶、陈皮
出香味后在倒入炒好的牛腩，加入料酒、柱侯酱、耗油继续翻炒均匀
加入开水，中火焖一个小时（防止汁水烧干，中途可加入开水）
牛腩焖煮至软，一个小时后放入萝卜块，继续焖煮20分钟，即可出锅
蒸馒头
唯美食和爱不可辜负
用料：
5克酵母
约500克面粉
约10克糖
适量水
做法：
用温水把酵母和白糖完全溶解。
面粉约500克，把溶解了酵母粉和白糖的温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀（重要），搅拌均匀后再加水。
边慢慢加水，边用筷子搅拌均匀（重要）
上手和面，把面和成这个样子，就可以取出来踹面（也叫揉面，但踹面更准确）
开始踹面，把面从边上折叠，用力按下去，踹约5-10分钟，以感觉面比较细腻为宜。
踹成这个样子就可以发面了，发面前是这个样子
独创的发面方式：放进蒸箱，温度调到32度，时间设置为3分钟。3分钟结束后继续放在蒸箱约半小时，发面结束。（传统的发面方式是放在温暖的地方发半天）
看，发好的面食这个样子，比原先大了一倍不止。
再次踹面，踹小后，把面切开，做成你想要的样子。一般是圆形或者是用刀切成方形。
我是做成这个样子，然后拿到温暖的房间，醒面半个小时。
醒好的馒头。
放进蒸箱，100度，25分钟。结束后在整箱里放5分钟才能打开蒸箱。
蒸好的馒头，实际比这个白。好吃，绝对绿色正宗原味。
虾仁🍤藕饼/藕盒-外婆的味道
小时候外婆过年都会做藕饼，外婆年纪大了，很多年都没有吃到了，但是有些东西就是爱的传承，需要我们代代相连相传！
用料：
2节藕
40个虾仁
一小节姜
1株葱
2勺+10勺淀粉
1勺生抽
半勺盐
1勺糖
1勺鸡精
看情况-下面解释糯米白酒
少许胡椒粉
10勺面粉
看你家锅多大油
做法：
虾仁解冻，去除虾背上的黑色虾肠，清洗干净，放在碗里，到糯米白酒淹没虾仁，腌制10分钟！

虾仁，生姜，葱分别切碎后，在混合在一起剁碎！
碗中加入2勺淀粉，加水稀释成淀粉水，状态就和水一样，只是颜色不同，将前面的剁碎的虾仁放入碗中，加入生抽，胡椒，盐，糖，鸡精，用手混匀，放置一边！
藕去皮，头尾去掉，开始切片，一刀不切断，一刀切段，厚度约为5mm，这样的藕片，有2片藕片组成，又有链接！
在藕片中间夹肉！
10勺淀粉放在一个盆子里，另一个碗加面粉加水稀释，面粉的状态是筷子放进去，面粉水相对比较稀往下滴，主要是用来藕稍微挂点面粉就行了，不很厚，藕先粘淀粉，后挂面粉！
接下来就是油炸，油的高度至少是5个藕饼高度，油温就是等你放筷子进去，筷子周边有气泡，就可以炸了，藕盒第一次油炸只要炸到和照片上颜色一样，偏白！第二次复炸，目的控油，炸成金黄色，如下图！
成品出锅，加点番茄酱就OK了
罐味香酥鱼🐟
这个菜是小酒咬～
我觉得配稀饭也好吃 
做好了可以放冰箱冷藏好几天
随吃随取～ 
小黑鱼 小偏口 小带鱼 小黄花 都可以做 
真的非常巨好吃 
唯一的缺点 热量有点高😊
用料：
4大勺糖
一小捏盐
2大勺生抽
2大勺蒸鱼豉油
6大勺白醋
四根 不爱吃辣请忽略小米椒
3-5斤小鱼
做法：
今天做的小黄花鱼 收拾好 放篮子里控水备用
炸鱼我爱用菜籽油 因为比别的油更香
锅内放油 比鱼身高一些 油温控在160-180之间 放入一小撮盐 防止油溅的太厉害
开始炸鱼～拿鱼尾巴滑进锅内 千万小心 不要被油溅伤到
炸至鱼颜色变深 我是在鱼后期自身的水分被炸出来溅油花之后一分到两分钟左右捞出来 一次不要炸太多 
鱼会连在一起 稍微凉后 用手轻轻一扯就开了 不要用大力 会碎～～～
准备酱汁
加入比酱汁多两倍的凉开水～可以根据自己的口味适当增减比例～比如你爱吃甜口 就再放点 不过我觉得已经够甜了😋
喜欢吃辣就放入小米椒圈 放置容器里 
把鱼轻轻的放入盘中 浸泡五分钟
用左手扶住鱼～把酱汁倒回碗内 如此反复浇汁十次左右 放到室温 喜欢更漂亮就在上面放点葱花香菜和白芝麻 就做好啦
波士顿龙虾🦞
用料：
1只龙虾
一把粉丝
8瓣蒜
料酒
克盐
酱油
做法：
活的波士顿龙虾🦞先用酒灌醉，烧一锅水煮个8分钟，粉丝泡软，下油、酱油、盐调味，龙虾煮好取出，对半切，虾钳用刀拍裂，虾身用水龙头水清洗，粉丝龙虾🦞摆盘，蒜瓣切碎下盐、料酒腌，撒在龙虾上面，有煎好的蒜瓣下了更香，上锅蒸8分钟，即可
杂烩｜电饼铛烹饪₍₍ ᕕ⍢ᕗ⁾⁾
-
两个月前 发工资后 风风火火入了电饼铛
和一三明治机 当时退掉了
过完年入了另一家的 简直超好用好嘛♡

早晨做早餐 大有只用平底锅之势 
电饼铛被遗留..孤零零蜷缩 在厨房桌子下的隔层..
不过用它烙饼.炒饭倒是没得说.

自后 督促自己得常用
正好 爸妈开始对我烧的家常菜有信心了!.
用料：
电饼铛☆
做法：
烙饼小tip

1.up硕妈开饭提到的 刚揉完面会不光滑
面团上盖保鲜膜 静置10~15min 让面团充分吸收水分后
再揉一会 就会变得光滑

2.饼煎到两面焦黄以后 从多个方向 
用筷子将饼夹成蝴蝶结的样子 再松开 
经过此步骤的饼 会变得松软 并且更富有层次感

使用原方-
http://www.xiachufang.com/recipe/102312323/
ʕノ•ᴥ•ʔノ ︵ 闷..

 简易下饭拌酱 传送口-http://www.xiachufang.com/recipe/1072822/

✐ 电饼铛入少许油 烧热 入酱汁炒香
✐ 尝下酱汁咸度是否合适 
     以至于是否添加生抽或水 添加后至煮沸
✐ 干面条均匀平铺表面 中火 待煮起小泡
     逐渐收干汤汁 微微翻炒
✐ 盛出装盘.

❀ 闷红薯粉!.
❀ 豆角焖面!.
-http://www.xiachufang.com/recipe/102331441/
❀ 红薯饼!.

´∀` 步骤13-
http://www.xiachufang.com/recipe/103649003/
❀ 鸡蛋烧饼!.
-http://www.xiachufang.com/recipe/101798629/
❀ 红糖糍粑

〃∇〃传送门 步骤15-
http://www.xiachufang.com/recipe/103649003/
❀ 超滑嫩的香煎鸡胸肉-
http://www.xiachufang.com/recipe/103409600/
煎墨鱼饼.鸡蛋
哥本哈根减肥12午餐
用料：
180g牛排
无限生菜
做法：
烤牛排 加 生菜生吃
双茄打卤面
番茄和茄子真是太般配了。

家里的碗不是太大就是太小。昨天在日本店买了两个大碗，专门吃面用。今天想着，不能辜负了这两个碗，做个面条吧。

天气慢慢转暖了，院子里的风信子和山茶花都开了，真美。

这是2人份的量。
用料：
4两鲜面条
2根茄子
3个番茄
1个蒜
1汤匙豆瓣酱
1/4+1/4茶匙盐
1根小葱（可略）
做法：
茄子去皮切成小丁，撒1/4茶匙的盐，放置10分钟待出水，用手拽干水份，备用。番茄用软皮削去皮，切成小块。蒜取一瓣，片成薄片，剩下的剁成蒜泥
煮锅里把面条煮上。炒锅里热油下番茄块，撒1/4茶匙盐，翻炒成番茄酱，出锅备用。
热油爆香蒜泥，把茄子丁倒进去一起翻炒至断生。
倒入番茄酱，加一汤匙豆瓣酱，搅拌均匀。
在茄卤上摆上蒜薄片，焖煮片刻，待蒜蒸出香味。
把双茄卤浇到煮好的面条上，撒点儿葱花。
秘制蘸老豆腐
酷暑里，热到不愿意在厨房多呆，更别提煎炒烹炸，花两三分钟就能做好的“蘸豆腐”，就成了我家最受欢迎的下粥菜了。
用料：
1块卤水豆腐
1小束香菜
1小束小香葱
3只（可选）新鲜小红尖椒
1汤匙油炸花生碎末
2汤匙生抽
半汤匙老干妈豆豉
1小勺糖
1小勺香油
做法：
卤水豆腐放冷水锅中，倒一小勺盐，中火煮开后马上关火捞出待凉
香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用
碗中倒入其他调料，拌匀，即可随切成块的豆腐一起上桌
紫甘蓝沙拉
传说紫甘蓝含有大量花青素和膳食纤维，可是这种菜是近几年才走上我们家餐桌的。第一次在家自己做还闹了大笑话，不过经过我努力的在个个餐厅不断寻吃，最终还是让我总结出了紫甘蓝最简便又可口的吃法。
用料：
300g紫甘蓝
150g苦菊
6个小番茄
150g火腿肠（可以不加）
2～3大勺千岛酱
1勺凯撒沙拉酱
5g糖
2g盐
做法：
紫甘蓝、苦菊、火腿 洗净去根改刀成丝。小番茄切两半。
千岛酱、凯撒沙拉酱、糖、盐 放进蔬菜里。
把所有材料搅拌均匀，装盘。
清汤萝卜牛腩
武汉老话说“萝卜上了街（gai一声），药（yo二声）铺无买卖。”前天武汉一夜入秋，冷得发抖！老公惦念起老妈最拿手的清汤萝卜牛腩，我自告奋勇试一把。
用料：
两斤三四两牛腩
一斤半萝卜
5片姜片
3个干红椒
20粒花椒
适量胡椒
适量盐
做法：
牛肉洗净切块
调料备好
牛肉焯水后放进高压锅
水没过牛肉稍多一点，加调料。
盖上盖子，选择牛羊肉这一档，自动设定的40分钟，我改成了35分钟，因为妈妈说我买的牛肉筋子少，比较好压烂。（感觉还是用40分钟更好）
萝卜削皮切滚刀块，漂亮😍等待高压锅压力阀自己落下去之后，打开锅加适量盐，生抽（汤变色即可），黑胡椒（可多放点，此汤必不可少的佐料），再加萝卜下去，盖上锅盖煮到压力阀弹起来关火。不要着急开锅，让萝卜在锅里焖着入味。
登登登 等！
宫保鸡丁
用料：
1块250克鸡胸肉
半根黄瓜
1/3根胡萝卜
适量花生
20粒花椒
4个干辣椒
1勺郫县豆瓣酱
腌料：
半勺约5g料酒
半勺约5g生抽
1.5克盐
1勺约8g蛋清
半勺约4g香油
1勺约8g淀粉
汤汁料：
1勺约8g醋
1勺约8g白糖
半勺约5g蚝油
1勺约8g料酒
1勺约10g蜂蜜
3勺或者小半碗水
1/2根葱
3瓣蒜
半勺约5g香油
1勺约8g淀粉
做法：
鸡肉切小丁块
生抽半勺
料酒半勺
盐一小勺
香油半勺
蛋清1勺
淀粉1勺
抓匀腌制15分钟-30分钟都可以。
黄瓜，胡萝卜切丁。我直接买的袋装花生米。
葱蒜切碎，辣椒切段
汤汁料：醋1勺
白糖1勺
蚝油半勺
1勺料酒
1勺蜂蜜
半勺香油
放入葱蒜碎
1勺淀粉，拌匀备用。
起锅热油，倒入鸡丁翻炒至变色
盛出备用。
倒一点油，小火，放入花椒辣椒，炒香
放1勺豆瓣酱，因为我不太能吃辣，所以放了1勺。炒出红油
放入黄瓜胡萝卜丁，大火炒软。
加入鸡丁，中火翻炒。
倒入汤汁，翻炒。
加入花生米，颠勺。
颠勺几下就可以出锅啦。
豌豆苗
用料：
250克豌豆苗
少许盐
1碗高汤
做法：
用淘米水浸泡豌豆苗20分钟，用清水洗干净装盘（盘子事先预热过）。将煮沸的高汤淋在豌豆苗上，撒上盐，盖上盖子闷1分钟，开盖即可。
芹菜猪肉饺子
用料：
十根芹菜
500克猪肉
葱
一勺香油
一勺老抽
花椒粉
鸡精
盐
四片姜
五瓣蒜
一勺蚝油
两勺豆瓣酱
胡椒
做法：
将买回来的猪肉洗干净去皮切块，芹菜摘掉叶子，葱弄好洗干净，滤干备用
将洗干净的芹菜切碎，放入碗里加少许盐腌制十几分钟
把肉剁碎后放入盆中加入花椒粉，胡椒粉，老抽，蚝油，香油，姜蒜沫，鸡精，盐，葱，再把豆瓣酱剁碎加里面，最后将腌制好的芹菜沫捏干水分放进去，搅拌均匀
最后就是拿出面皮包饺子了
白玉菇炒肉
用料：
克白玉菇
做法：
白玉菇过水汆一下，爆锅后加入白玉菇，青椒，加入盐鸡精生抽麻油辣椒油，加入肉丝出锅
鸳鸯奶茶
突然很想喝奶茶，原来用红茶煮水➕奶粉试过一回，喝过的朋友都说茶味不浓，今天用料理机试了一回，味道棒极了👍
用料：
10克红茶
45克奶粉
40克白糖
200ml意式特浓咖啡
做法：
用10克红茶放料理机里，加水1L。
我用的是玉米汁模式，22分钟，水煮开把茶叶打碎。
把烧开的红茶水倒进壶里，用滤网滤掉红茶泡沫。
然后往滤干净的红茶水里加入奶粉和糖，再倒回料理机里搅拌均匀。茶味浓浓的奶茶就出锅了。
我还煮了200ml意式特浓咖啡，和奶茶掺在一起，一杯港式鸳鸯奶茶走起。
祝大家双节快乐！
发面饼（肉夹馍胚）
不得不说，一口气吃了5个……还想吃！
用料：
500g中筋面粉
250克纯牛奶
5克酵母
15克白砂糖
做法：
所有材料放入厨师机和面桶，开2挡两分钟和成絮状
取出来用压面机压成光滑的面团（没有压面机的就厨师机揉吧）反正最后揉出来的面团光滑细腻不粘缸
发酵至两倍大
擀面杖擀成面皮，用模具压出形状，没有模具的就手动整形吧，滚条切成一个个挤子，擀面杖擀成面皮
全部整形好以后放入发酵箱，发酵40分钟
平底锅刷油，中小火，一个个放进去煎制两面金黄就差不多熟了
装盘，开吃，真的还不错
夹上叉烧肉的话，就是肉夹馍了
一吃就上瘾的香烤豆腐
特别喜欢吃铁板豆腐，可惜太油腻，今天分享一款烤箱版本的，巨简单，新手小白也会！
用料：
2块豆腐（中等嫩度）
少许葱花
1勺烧烤调料
少许花椒粉
1勺芝麻
1勺生抽
1勺蚝油
1勺油
少许水
做法：
先来调个酱汁：调料部分加一起搅匀即可。

豆腐切片、摆入烤盘，刷一层酱汁。
送入烤箱180度烤15-20分钟，中间拿出来翻面，再刷一层酱汁继续烤至金黄，出炉撒葱末开吃！
😋简单又美味的烤豆腐，香脆可口，一盘秒光！
超级香，一盘秒光！
《香辣鱼块》
用料：
1条草鱼
2勺生抽
1勺老抽
5克盐
1块姜
2勺料酒
5干小米椒
3瓣大蒜
半勺五香粉
100克面粉
1碗水
做法：
草鱼切块1CM厚备用，锅里导入500ML油烧开，用碗装少许清水，倒入面粉拌成糊状，夹入鱼块放进去裹一层浆，放入油锅炸到金黄取出，可多放几块一起炸会快点。炸好把油倒入容器里，下次可以继续使用，锅里留下一点点油就可以了。
小米椒斜切  大蒜拍碎切末 姜切丝 放油果果翻炒爆香  
锅里倒入1碗水 生抽 料酒 老抽 五香粉 烧开后放入炸好的鱼块 大致翻一下确保鱼块都沾上了汁  盖上锅盖中火焖1分钟即可出锅~香香辣辣的好下饭。
巴沙鱼玉米水饺（儿童水饺）
做的有点儿多，可以减半做。
用料：
4条巴沙鱼
1根玉米
1根（大根）胡萝卜
100克葱
120张左右饺子皮
调料：
4勺太太乐鸡汁
两勺酱油
做法：
葱头下油锅爆香，玉米煮熟（我用的是一整根甜玉米，也可以直接买玉米三鲜）胡萝卜刨丝不用煮。巴沙鱼搅成肉泥。
所有食材加到一起加入调味料，太太乐鸡汁，酱油（或者盐，糖，酱油。）
饺子皮我是买现成的。
包饺子技术有点儿烂。可以搜下饺子的各种包法。哈哈哈哈
煮到饺子浮起来就表示熟了还，
小朋友表示很喜欢。
潮汕菜头烙
用料：
1-2根萝卜
4个鸡蛋
2根芹菜
适量葱或蒜苗
半碗左右潮汕薯粉/东京丸粉
适量盐
适量酱油/蚝油
少量即可肉丁/鲜虾
做法：
菜头抽丝，加适量盐分，加薯粉、芹菜、葱蒜苗、鸡蛋、酱油/蚝油，肉丁、鲜虾（有的话更好）搅拌成糊状
不粘锅加油少量，放入煎炸
手撕鸡
用料：
一块鸡胸
1根香菜
1根黄瓜
0.5汤匙糖
1汤匙生抽
2汤匙陈醋
1茶匙胡椒粉
1茶匙辣椒粉
做法：
煮开水，鸡胸肉放入2分钟，关火盖盖焖4分钟。取出放冰水降温
黄瓜刨丝，香菜切碎备用
凉的鸡块撕开，与黄瓜，香菜一起，用调料拌匀
榴莲斑兰班戟
用料：
100克高筋面粉
1汤匙白砂糖
少许盐
2个鸡蛋
250ml牛奶
4滴斑兰精油
适量炼乳
适量棷蓉
适量榴莲肉
做法：
先將高筋麵粉、砂糖、鹽、鮮奶、雞蛋攪勻，滴少許斑蘭精油拌勻，最後將雜質隔走。
燒熱平底鑊，抹上一層極薄的油，把適量的粉漿平均攤滿整個平底鑊。
煎成餅皮，放涼待用。
將榴莲肉放在餅皮上，把椰絲和煉奶混合，輕輕塗在芒果表面，最後把餅皮捲起即可。
黄金炒米饭
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
适量油
1根火腿肠
4-5根豆角
0.5个洋葱
1个青椒
适量盐
做法：
鸡蛋和剩米饭打散，搅拌均匀备用。（确保每粒米裹上蛋液）
火腿肠、豆角、洋葱、青椒切丁装盘备用。
锅热油，放切好的蔬菜丁，炒至半熟，放入裹上蛋液的米饭，一起翻炒。
待米饭变金黄，放入适量食盐，搅拌均匀，出锅。
7天减肥食谱
做老公减肥背后的女人🧍‍♀️嘻嘻。减肥第五天一定要有毅力！下面是一天的食材量～
用料：
1根玉米
3个鸡蛋
半个西红柿
9朵西兰花
4片娃娃菜
3小勺燕麦
做法：
早饭：三明治🥪（两片西红柿，半个黄瓜，一个个无油煎蛋），半个玉米，一小碗即食燕麦
午饭：西红柿炒西兰花（西红柿半个，西兰花五朵，不放油盐放了一点生抽和水），鸡蛋（吃鸡胸肉的可以把鸡蛋换成鸡胸肉，但是我老公不喜欢吃所以换成了两个鸡蛋，减肥也要在有限中选择爱吃的）
晚饭：玉米半个，水煮菜（西兰花四朵，娃娃菜四片）
Manicotti 碎肉和番茄汁的意大利通心面
Manicotti,有道翻译的就是碎肉和番茄汁的意大利通心面。第一次是男朋友做给我的，印象不好因为不知道他用了什么怪奶酪，臭爆了。后来待我慢慢研发外加各种搜集菜谱和youtube教学视频，终于做出了喷香正宗的Manicotti。感觉跟千层面差不多，但吃起来馅儿更足更有味。我做的这款是三种奶酪馅儿的，当然加肉或自己爱吃的料也可以。
用料：
2 cupRicotta奶酪
2 cupMozzarella奶酪
1 cupParmesan奶酪
7-10片basil（紫苏）
一小把欧芹
一勺盐
两个鸡蛋
一勺黑胡椒
三瓣蒜
15个或一盒manicotti意大利面
1-2罐（看个人口味）意大利面酱(marinara sauce)
做法：
准备好食材。如果奶酪难找的话也可以用肉或其他的代替。关键是要把manicotti里面填的馅儿做粘就可以了。Mozzarella尽量买到，因为可以拉丝，好吃
这一步就是调馅儿。把所有的ricotta，4/5的mozzarella，4/5的parmesan，两个鸡蛋，所有的basil和欧芹（切碎），蒜（切末），盐和黑胡椒一起倒进一个大容器里，搅拌搅拌搅拌。在调馅儿的同时锅里烧开水，把manicotti面放进锅里煮。因为比较硬，大约要煮15分钟左右
煮好的面放到凉水里泡着备用。尽量不要煮太过，否则两端会开始裂开
这一步最麻烦了。要把混好的馅儿塞到面里。大部分人就是拿勺子往里捅，但很慢很容易把面捅破。在这里介绍一种方法：找密封袋，把馅儿倒进袋子里密封好，用剪刀在袋子的一角剪个口子，就可以把馅儿挤进面里了，又快又简单。没有找到特别合适的配图，因为当时忙着挤，忘记拍照了...
一边烤箱开始预热375度。在烤盘上，先刷一层油（什么油无所谓的），在铺一层意大利面酱（为了防止烤完站在盘子上），然后就可以把挤好馅儿的面摆在上面了。摆满后再撒一层意面酱，抹匀。找到铝箔纸覆盖在烤盘上，就可以进烤箱了。烤40分钟。
40分钟后端出来，去掉铝铂纸，把剩下的mozzarella奶酪和parmesan奶酪洒在上面，再进烤箱烤10分钟。
大功告成啦。好香好香好香！室友自己一下吃了半盘，剩下的当天也全被干掉了。
杂菜炒鱼片
用料：
适量木耳
半个洋葱
适量盐
一袋冷冻鱼片
两个西红柿
适量料酒
花椒
做法：
洋葱切丁，胡乱切小块也行。西红柿切小块。鱼切片，切不成片随便切成大小差不多的块也行。木耳要是多太大也随便切一切。食材都随便切就可以啦！

把木耳放在沸水里焯半分钟捞出。

中火锅里放油，放几个花椒进去，然后放洋葱炒炒到有洋葱味飘出来。

放鱼片，翻炒几下，倒一些料酒。继续翻炒，小点劲儿扒拉，别给鱼弄散架了。
放西红柿，放一点盐。翻炒几下以后盖盖子，转小火。
一分钟以后掀盖子，放木耳。
倒适量番茄酱，喜欢番茄酱味就多倒，怕甜就少倒。
翻炒均匀，盖盖子。

焖两分钟或者你认为鱼熟了就可以出锅啦！
董太的私方菜--香菇青菜炒年糕
用料：
1根年糕
2-3个青菜
1根胡萝卜
2个干辣椒
4-5个香菇
1根葱
适量盐
做法：
将年糕切片；蔬菜全部洗净，蘑菇切片，胡萝卜切丝，干辣椒切段，葱切段，青菜切成段。
锅中放入油，然后放入切好的葱和辣椒，继续放入切好的香菇、胡萝卜，3分钟后，放入年糕，不断的翻炒，滴入适量白开水，年糕开始变软，加入切好的青菜，出锅前加入适量盐即可。
爆炒墨鱼
大墨鱼是姐姐送的。电话求助了妈妈&度娘后，大宝先生速度处理好了墨鱼和蔬菜。炒也是他炒的(手快) 😘  我是负责买菜和拍照的美厨娘 ❤❤❤❤❤
用料：
1只墨鱼
1只黄椒
半只洋葱
少许葱
少许姜
两瓣蒜
一勺酱油
一勺老酒
一点点糖
做法：
墨鱼洗净
(去掉背脊上的脊骨，剖开墨鱼肚子、去掉内脏，把眼睛挖掉 T T)
墨鱼切段，备用
处理蔬菜
葱姜切丝、蒜切片，黄椒和洋葱切成合适的大小
下锅
1. 葱姜蒜爆香；
2. 洋葱和黄椒同时下锅翻炒；
3. 变软后放墨鱼入锅快速翻炒，加料酒、酱油各一勺，
    出锅前放少许糖；
4. 墨鱼变颜色、微微卷起后即可出锅。
青豆豌豆配波兰肠烤豆腐
用料：
半勺蚝油
一勺半味极鲜酱油
半勺白砂糖
各三把青豆、豌豆
一块豆腐
黑胡椒波兰肠
做法：
青豆豌豆在小奶锅中热水煮五分钟。同时把冷藏的黑胡椒波兰肠不拆包装袋一起煮。
豆腐洗净，切成小块，放入烤箱，190度，13分钟左右。
青豆豌豆煮好后，把豆子剥好。
豆腐烤好后，在盘中摆放好。将豆子洒在豆腐上。波兰肠切成小块，一并撒上。
小煎锅中倒入少量橄榄油，大蒜爆香后，加入1勺半味极鲜酱油、半勺蚝油、半勺白砂糖后，烧汁后浇在摆好的盘中。大功告成！
红烧蹄膀饭
用料：
半只蹄膀
1只胡萝卜
适量冰糖
3片姜
1个八角
适量油
适量葱
适量料酒
适量香油
1只蒜
1只洋葱
1勺豆瓣酱
做法：
准备材料，1只蹄膀大约是两人份量（食量小的可能吃不完）。
把蹄膀焯水后捞起
将蹄膀切成两厘米小块，姜葱蒜，洋葱切成小块。
锅中倒入油烧热后加入姜葱蒜，洋葱爆香。
加入豆瓣爆香。
加入蹄膀炒两分钟后加水，
倒入水后加冰糖两块（喜欢甜的可多加），五香粉，八角，老抽少量，生抽（加时尝下味道以免过咸）。
煮大约1个小时后（注意水量随时加水，以免烧干）加入胡萝卜。
胡萝卜煮软后收水加入鸡精和香油。
煮好的肉倒入米饭上，搞定。
个人记录之煮毛豆
最近嘴馋想吃毛豆，结果随便抓抓煮煮出来的毛豆意外受欢迎，记录一下防止自己下次做时再乱放调料
用料：
400克毛豆
1个八角
半片桂皮
20个干辣椒
20粒花椒
2片干姜
尝到汤咸的克盐
小锅3分之2锅3的克水
做法：
毛豆洗3遍，剪去头尾。所以一次不要买太多，一晚上吃完最好。剪完再洗。同时调料冷水下锅盖盖煮，辣椒剪开辣味足。水没过毛豆一寸，不需太多，能煮开就行。
水将开时下毛豆，多加盐，水要咸
为了让毛豆熟的快可以盖盖。做到毛豆煮开后去吃饭了，大概泡了一个小时，中间看了一集跑男。然后二开火煮了15到20分钟，极其软，有的壳都开了。非常香。让减肥的大猪蹄子吃了一碗。
丝瓜炒辣椒
简约爽口
用料：
一根丝瓜
两个红辣椒
3颗蒜
半颗葱
根据自己盐味盐
三勺调料
两勺鸡精
做法：
丝瓜洗净林皮切成条状，辣椒洗净切成条状，蒜切成末状，葱切小段状备好
油烧热，先放蒜炸至金黄再放葱辣椒翻炒两下最后放丝瓜翻炒。眼看熟即可。
芹菜炒鸡胗
爱吃鸡胗的小伙伴们，鸡胗不仅可以炒辣椒，还可以炒芹菜哦！
用料：
300克鸡胗
八两芹菜
3片姜
1瓣大蒜
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
做法：
鸡胗和芹菜要分开炒。
先炒芹菜，翻炒两分钟出锅备用。
锅里重新倒油加入姜丝和大蒜爆香，喜欢吃辣的朋友加一颗干辣椒，倒入鸡胗翻炒至变色。
倒入刚才炒好的芹菜。加料酒和生抽，翻炒一分钟，美味即可出锅！
完成！
咸蛋黄炒小瓜
清爽可口的一道小菜！
用料：
两只咸蛋黄
一个小瓜
姜末
蒜末
葱段
做法：
剥出咸蛋黄，小瓜切片！
生姜，大蒜切成末，备用！
咸蛋黄用勺子压碎加入适量的水和匀！
烧热锅，加油放入姜末蒜末炒香！
放入咸蛋黄翻炒，炒香！
放入小瓜继续翻炒，加入盐和鸡精，最后再加入葱段！
装盘享受美食了！
泡菜饼
突然想吃泡菜饼，朝思暮想了一个星期，趁着周末时间终于做了泡菜饼。味道很不错👍
用料：
适量泡菜
适量面粉
1个鸡蛋
适量水
三分之一个洋葱
三分之一个卷心菜
四分之一个胡萝卜
做法：
胡萝卜、洋葱、包白菜分别切丝。方便成型泡菜切小块。
将面粉、鸡蛋、水和蔬菜丝混合搅拌。由于蔬菜量较多，面粉和水需要多加一些，成糊状。
请注意一定要一定要小火小火慢慢煎，晃动锅的时候，面饼可以晃动时，可以翻面。双面反复慢慢煎熟。
瘦肉桂林米粉-早餐
用料：
菜椒
沙河粉
肉
葱
蒜
花椒
做法：
各种配材切好，因为是早餐粉的配菜，量不要太多
锅入油烧温放花椒，入瘦肉翻炒，放入酱油、醋
瘦肉差不多熟时放入菜椒混合翻炒，加入蒜
炒熟后起锅装入碗中备用
烧开水下沙河粉，沙河粉用开水煮过后放放装有瘦肉的碗中
锅入少许水，烧开，放酱油、醋、盐等调味品，煮开淋到河粉上
撒入葱花搅拌入味即可
彩椒虾仁炒乌冬
满满的维C，妥妥的颜值。
制作简单，营养丰富。
用料：
1包乌冬面
各1/4个彩椒（三色）
6个虾仁（大）
1/2勺蚝油
2勺生抽
1.5小勺糖
1勺料酒
1/2小勺盐
做法：
彩椒切丝。
虾仁加盐和料酒，腌制10分钟左右。
锅里放水，烧开后，乌冬放入煮一分钟后倒出过凉水，沥干水分备用
随后，起油锅，先把彩椒丝放入，煸炒至断生，再放入虾仁。
炒至虾仁变色，把乌冬面放入。
加入生抽和蚝油，再加上一点点的糖，翻炒均匀（可用筷子帮助翻炒搅拌，比直接用炒菜勺方便许多）
炒匀出锅。
完成！
奶茶甜筒
来个奶茶味甜筒改善下心情啊，有木有很特别😂
用料：
克牛奶20
克开水20
包红茶2
鸡蛋2只
奶油150克
糖20克
黄油50克
面粉45克
做法：
热水泡茶，放少许热水就好了
放10克白糖烧成焦糖，倒入牛奶。
焦糖牛奶放入茶中变身奶茶
分离蛋清和蛋黄（先用一个鸡蛋）
打发蛋清，滴一滴柠檬汁更棒哦
蛋黄和奶茶混合
打发奶油
将打发好的奶油 蛋清 和奶茶糊分三次混合
将翻拌好的冰激凌糊放入冰箱
讲面粉 软化后的黄油 糖和另一个鸡蛋混合，然后倒入不粘锅中做脆皮筒
假装自己很厉害翻个锅，脆皮摊好后，趁热固定形状。取出冰激凌放入甜筒中，完成🙃
青萝卜韭菜猪油渣水饺
我的菜谱真的没有那么精细  在我们日常生活中 谁会有空把每一样食材称个准确  生活不是做化学实验 我们需要一些适量和少许
用料：
2个青萝卜
200克猪油渣
300克韭菜
适量盐
1勺酱油
面团
适量面粉
适量菠菜粉
1个鸡蛋
3克盐
做法：
青萝卜洗净切片 大约3_4毫米厚就可以  随便一个锅  把萝卜片放进锅中  加水 没过萝卜片  锅放在火上 大火烧开后煮3分钟左右   关火  盛出沥水放凉   
猪肥膘切碎  放进炒锅  小火用锅铲不断翻动把猪油炼出来  看见有猪油出来就用炒勺把油舀出来放在碗里  反复几次  直到看见锅里的猪油渣变得有些透明 带有一点黄色 就可以关火了  把油沥净  猪油渣就做好了  稍稍放凉 尝一块  香的咧！ 
韭菜洗净 切碎  放凉的萝卜片  猪油渣切碎
混合  加盐 酱油  因为韭菜有辛辣味  所以可以不放葱姜  喜欢吃可以放点姜末 搅匀  馅料做好了
和面   面粉 菠菜粉（我是买的现成的菠菜粉  没有可以不加  或者用菠菜汁代替水）鸡蛋和盐（鸡蛋和盐是为了增加面团筋性  让饺子皮不易破）混合  然后一点一点的加水  揉成面团  盖上湿布醒面半个小时以上
下面的步骤就跟其他饺子没啥区别  我就不啰嗦了
茄汁烩龙利鱼
孩子吃鱼怕刺，每次吃鱼都要帮她挑刺，龙利鱼高蛋白，低热量，重要的是没有鱼刺，方便食用，加上酸甜的茄汁口味，卜是一道会让孩子喜欢的菜肴。
用料：
用量：三个（大）西红柿
做法：
龙利鱼切薄片备用
为使其口感Q嫩，加入少许盐、料酒和白醋，让鱼中的水分充分溢出
腌渍五分钟左右，先用手轻轻压出水分，再用厨房用纸包裹，进一步吸出水分，加入淀粉拌匀
番茄洗净备用
蕃茄底部插入筷子
番茄可在火上烤几秒，表面皮即会自然爆裂，方便去皮
去皮后的蕃茄切成小块
洋葱切丁
倒入少许橄榄油，倒入洋葱丁煸香
依次倒入番茄，加少许盐，一勺白糖熬煮至茄汁
再倒入些许蕃茄酱继续煮一两分钟
倒入龙利鱼，加水，再放少许盐，煮沸，汤汁浓稠，即可出锅
完成，装盆
碧绿色的小兔子磅蛋糕～猜猜我有多爱你🐰
春天里森林中蹦蹦跳跳走出来的一只碧绿色的小兔子～经典磅蛋糕的做法，虽然过程有些复杂，相当于烤了两条蛋糕，可是切开的那一刻，真是好治愈啊，又萌又清新，感觉那点辛苦都是值得的：）这么美好的季节，让小兔子陪你一起度过吧！
用料：
1个（SN2132可用）23x5x6.5的细长磅蛋糕模
具体见步骤1、7、9发酵黄油、糖粉、抹茶粉等
做法：
1.抹茶糊配料：发酵黄油100g，糖粉90g（原方100g），全蛋85g、抹茶粉7-10g、低筋粉94g、泡打粉1g；香草糊配料见步骤7
2.抹茶粉我用了10g青岚，贪心了点，面糊稍硬，但烤出来小兔子真是碧绿碧绿的
3.先烤一条抹茶磅蛋糕，180度烤33分钟
4.抹茶蛋糕略凉后切成片（厚度不要超过饼干模）
5.用饼干模刻出小兔子形状
6.排列整齐放入垫了烤纸的模具，记得切下的屁股别丢，卡在模具两头
7.准备香草糊：发酵黄油80g，糖粉72g（原方80g），全蛋68g、低筋粉75g、泡打粉
5g
8.装进裱花袋，挤入已经排好小兔子的模具（缝隙都要挤到），170度烤40分钟
9.准备糖酒液：水50g、细砂糖10g、香草荚，也可以把香草精换成一丢丢朗姆酒。出炉后烤纸不要拿掉，趁热可劲儿刷糖浆，特别是四个角，放凉后入冰箱冷藏
1
冷藏一夜后拿出，切开有惊喜哦
炒藕丝
用料：
3节藕
2个干辣椒
5瓣蒜
适量盐
适量生抽
做法：
藕去皮
切成丝，不太好切，切的宽
藕丝放清洗干净，放干辣椒
油热，放藕丝
放生抽，醋
蒜切碎，放入锅中，提味
最后放盐，翻炒均匀，出锅
藕夹肉
用料：
半根藕
蚝油
料酒
生抽、老抽
葱姜蒜
生粉
清水
肉糜
做法：
准备材料
肉糜内➕生抽➕料酒➕蚝油➕姜蒜 搅拌均匀腌制十分钟
藕尽可能切薄。把腌制好的肉放入两片藕内，
生粉和水的比例 1:1搅拌好， 藕夹肉充分的浸入生粉水内
不粘锅内放入油，开小火慢慢煎藕夹肉直至金黄。倒入老抽和清水，盖上锅盖烧会儿
出国，撒点葱花和香油。因为老抽放多了颜色太黑。不喜欢的可以少放点哈
烤箱简易烤鱼
用料：
2条鲈鱼
2勺生抽
1小勺花椒
1勺盐
1勺蒸鱼豉油
1小勺白砂糖
1小勺胡椒
1小勺白酒
2-3大勺孜然
1大勺辣椒面
4片姜
1根葱
30-50g食用油
做法：
鲈鱼切块背部打花刀
第一次研制调料放盐、白酒、葱、姜、生抽、蒸鱼豉油、糖花椒。研制2小时左右。
两小时后撒上孜然面和油拌匀。取出其中一部分放入铺好锡纸的烤盘。考虑到小孩吃，先做一部分没有辣椒的烤鱼。如果不喜欢无辣口味可以一同放入辣椒拌匀。
再用剩下的鱼放入更具个人口味辣椒面和油拌匀。一定要将油拌匀包裹住鱼防止烤糊。
分别将无辣和有辣的鱼放入烤盘不要重叠。
放入烤箱中下层180度20分钟即熟。如果对火候没有把握，可以拿一支筷子插入鱼背部最厚的地方，可以插透表示已经烤熟。
竹荪姬松茸菌珍汤
今日午餐汤 竹荪姬松茸菌珍汤 鲫鱼 竹荪 姬松茸 花菇 白莲 黑木耳 百合
用料：
竹荪
姬松茸
鲫鱼
花菇
白莲
黑木耳
百合
做法：
今日午餐汤 竹荪姬松茸菌珍汤 鲫鱼 竹荪 姬松茸 花菇 白莲 黑木耳 百合 无油无盐 700ml水
奶油蘑菇汤
用料：
1汤匙黄油
1汤匙面粉
200毫升水
4颗蘑菇
1/4颗洋葱切丁
1瓣蒜头切粒
50ml奶油
1汤匙白葡萄酒
做法：
黄油下锅小火融化，倒入面粉搅拌成黄油面备用
重新起油锅，倒入洋葱丁和蒜末炒香
倒入蘑菇片炒干后，倒入白葡萄酒，稍微蒸发后倒入水
水开后加入黄油面搅开，再加入黑胡椒，白胡椒，鸡精，盐调味
加入奶油，搅拌，起锅
螃蟹炒年糕
用料：
2只螃蟹
年糕
韭菜
蒜姜
料酒
酱油
盐
做法：
螃蟹洗好切好，配料也都准备好放字旁
倒油，热起来放姜蒜，下螃蟹，炒一下到冻住～加料酒，翻炒下兜起来
再放年糕，炒软后，倒下螃蟹，放韭菜放盐，倒点酱油～完工
红豆生豆沙（自制无皮红豆沙）
红豆生南国，夜来熬一锅。
1.其实来晒视频是主要目的。
2.用油用黄油最香！猪油也不错，土豪们鹅油也可以试一试~
3.第一次做视频，夸夸我嘛~
用料：
红豆
白糖
黄油
清水
做法：
红豆浸泡一整夜
加入适量白糖，入锅熬煮至全部熟烂出沙。
找个粗棍棍（比如擀面棍）把豆豆捣成稀巴烂。
亮出你的小孔洗菜盆。筛出捣不烂的红豆皮。滤出的红豆汤留在锅里。
大火重新煮开红豆汤后，小火慢熬，并用锅铲不停搅拌，防止粘锅。
加入适量黄油（黄油比较香，用其它动物油也可以）
继续慢慢熬啊熬，直至粘稠成形，用锅铲能挑起个小尖角不会倒下去~