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产后第3天(月子餐)
产后第三天，剖宫产的新妈妈还在医院，继续听医生安排，顺产宝妈应该出院了，可以按照月子餐食谱吃了，下边我搜集了各大月子餐品牌的设计食谱，大家可以参考

第一周，代谢排毒，清”垃圾”
1.产后第一周多吃肝类食材，猪肝，羊肝，鸡肝，可替换吃，猪心，鸡心，羊心也可以替换着吃。猪肝有养血破血的功能。
2.产后肠胃仍在恢复中，建议宝妈少吃多餐。
3.食物一定要以软烂为主，易消化。
4.红豆多吃容易胀气，每天不要超过25克。
5.养肝汤每天用7颗中等大小的红枣煮水，只喝汤，每天可以吃3-5颗红枣，多吃容易上火。
6.关于生化汤，有些医院是给开的，医院没开生化汤的，可以自己买一些，在医院的这几天里，由于情况特殊，个体差异比较大，无论饮食还是用药，都要遵医嘱

7.剖腹产头三天要清淡，不要油腻产后头三天不能吃油腻的东西，一定要清淡，因为这时乳腺管未打开，吃了大补的东西奶会堵在乳房中出不来，这时宝宝吃的少，吸吮力也小，奶涨又不通会很疼的

8. 月子餐之第三天
早：白米粥(里面掺和点小米)，一个肉包子里面塞点酒酿(肉馅不吃，有开奶的功效)。
午：白米粥(里面掺和点小米)。
晚：白米粥(里面掺和点红枣-)，清炒鸡毛菜，路路通。
注意：
小米：据说白米容易上火，加点小米会中和一下。
红枣：排恶露的。但是后期最好还是少吃点，要不然恶露一直不干净也讨厌。

从第三天开始，为了通便，每天吃一根香蕉。香蕉应该连皮放到微波炉里面转30秒再吃。这样做是为了不吃到冷的水果。别的水果也可以这么做，像猕猴桃之类的。没有微波炉可以考虑放在热水中先浸泡十几分钟.

香蕉粥
材料：大米50~100克，香蕉200克。
制作：大米洗净，放沙锅内煮粥，煮至600毫升左右，将香蕉去除外皮切成小段状，放入粥中，共同煮成粥。
功效：清热润肠通便。

10. 产后三天及时排便很重要

11. 第三天进补充足的碳水化合物有利于恢复能量;蛋白质可以快速修复身体;新鲜水果和蔬菜可以利尿通便;丰富的铁和帮助铁吸收的维生素C也是必需的营养素，可以帮助身体恢复生产时失去的血液。另外，给宝宝喂哺母乳时，骨骼会流失很多钙，所以及时补充钙也很必要

12. 分娩让产妇身体经历了一场严酷的考验，虚弱的身体急需补充营养。哪怕什么都不想吃，也要慢慢吃点东西，至少要喝点水，否则可能会脱水

13. 剖宫产的，术后48小时内，流食。第三天半流食，第四天正常饮食

.两周内不宜吃的食物:人参，母鸡

.红糖每天不超过20-25克，多了不利于伤口的恢复
用料：
克奶油
做法：
3天
👸
第三天
早餐:
1.生化汤
2.第三天粥方

上午加餐:红豆汤/养肝汤

午餐:
1.红枣排骨汤
2.清炒鸡毛菜
3.蔬菜面

下午加餐:水果一份(常温/蒸一下)

晚餐:
1.生化汤
2.菠菜猪肝
3.五谷饭
继续
继续
点开看全部，养肝汤、红豆汤、月子饮料山楂水、
石斛花煎蛋
现在正是石斛花采摘的季节，石斛花有清热的功效，大家都知道石斛全身都是宝，今天做一道简单又清爽的菜。
用料：
石斛花
三个鸡蛋
适量盐
做法：
取新鲜石斛花五克
鸡蛋三个
将鸡蛋打入石斛花中
三个鸡蛋加少许盐用筷子搅拌均匀
锅中放入油，中火，煎至金黄即可
原味清甜海南椰子鸡（含蘸汁）
前几天跟海南小伙伴一起吃椰子鸡
√到正宗的原味做法
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用料：
2个老椰青
半只文昌鸡
1根玉米
15克干竹荪
1块沙姜
3个小米椒
6只小青橘
根据自己口味安排其他涮火锅食材
做法：
椰青分水挖肉，留水备用。
竹荪用温水加1小勺盐泡10分钟，再换清水泡10分钟，剪去裙盖和花朵部分。
取1只椰肉切小块，加入切块玉米、没过食材的水煮15分钟。

倒入椰子水、竹荪，烧开后加入鸡煮6分钟左右关火焖3分钟。（时间相应鸡的大小可加减1～2分钟）

开锅加少许盐调味，吃肉喝汤。
原汁蘸汁：
小米椒切粒，沙姜剁碎，小青橘切半挤汁。
根据自己口味调配后再加入适量酱油和鱼露，
锅底加水或其他高汤烧开后加其他配材可以涮火锅。
行云流水美式咖啡（意式咖啡机版）
户主在家工作两周，一天点三次美式，我这冲美式的手艺也练出来了。

打出咖啡的一瞬间，深褐色的咖啡仿佛一朵乌云，迅速在清水中舒展开来，想起“乌云翻墨未遮山”。
形成的咖啡油脂，在咖啡表面伸缩舒展，极富动感，“行云流水”一样。

温馨提示：想撒出图案得油脂厚，请用双杯的粉量打意式浓缩。
用料：
适量咖啡豆现磨的咖啡粉
适量可可粉（或者咖啡粉也可）
一缕冬日暖阳
意式咖啡机
做法：
杯子中先倒入7到8分满的开水，然后再在意式咖啡机萃取浓缩咖啡到9分满，大约20秒。这样可以完整保留那层油脂，再撒上可可粉，一杯低调奢华健康无任何添加的美式就OK啦，配咖啡的甜点自制的呦。
先打意式浓缩再加水得到的咖啡是酱子滴
乌云翻墨
行云流水
两人份，与卿共苦
香菇腊味蒸滑鸡
春风十里，不如吃鸡～🌚
这道菜我之前做过几次，但是鸡肉部分一直用的都是冷冻鸡腿，纵使香菇和腊味再用力地释放自己的香味，也挽救不了整道菜弥漫着一股死气沉沉的冷冻鸡肉味😂。
今天用新鲜的三黄鸡来做这道菜，揭盖的一刹那仿佛被迎面相撞的馥郁浓香勾走了心魂，误以为揭开的是一锅炖了几个时辰的鲜鸡汤。热汽裹挟着说不清道不明却又有着赤裸裸诱惑的醇厚腴香，让人恨不得放下矜持，抡起胳膊就同这些盘中馐物大战一场！
用料：
半只三黄鸡
一截腊肠
一块腊肉
六、七朵干香菇
三根小葱
一小块生姜
一茶匙白胡椒粉
一汤匙料酒
一汤匙生粉
两茶匙盐
一汤匙食用油
做法：
准备食材（图片有压缩，点开大图看全部食材）。

三黄鸡半只，斩成小块，洗净备用。
干香菇用温水泡发。
腊肠一截切片。
腊肉切薄片。
小葱切段。
生姜去皮切片。

在鸡块里加两茶匙的盐，用手抓匀，多揉搓一会儿，让鸡肉吸取咸味儿。

半只鸡我用了两茶匙的盐，最后成菜口味刚刚好，因为腊肠腊肉在后面蒸制的过程中也会释放出咸味。
如果偏爱清淡口味，可以将盐量减少到一茶匙。
如果只用两个鸡腿来做这道菜的话，放半茶匙的盐就够了。
接着在鸡块里加入一茶匙白胡椒粉，一汤匙生粉，一汤匙料酒，以及葱段和生姜，用手抓匀，依旧需要多揉搓一会儿，让鸡肉上浆彻底。


加少许生粉是为了让其在鸡肉表面形成一层保护膜，防止在蒸制的时候鸡肉内部的水分流失。但是生粉的量不宜多，否则蒸出来的鸡肉会结块儿，生粉多了会抱团，让鸡块粘在一起，这样吃起来口感也会黏糊，不够清爽。
腌制鸡块的时候加一汤匙的食用油进去，搅拌均匀，能让蒸好的鸡肉更油润。


所有调味料拌匀之后，把鸡块放进冰箱冷藏腌制半个小时。
蒸锅里放足量的水，水沸之后把菜放进蒸锅，大火蒸制半个小时即可。

菜量没有这么大的话需要缩短蒸制的时间，两个鸡腿的话一般蒸20分钟就足够了。
时间到！出锅啦！香味夺人！盘底还蒸出了很多黄澄澄的浓汤，嘬一口这整盘鲜味的浓缩之汁，眉毛又要不翼而飞了～
烤牛排（整条肉滴大牛排）
小区团购买了2斤装进口牛眼肉，化开发现是两个整条，看起来很不错，决定烤了它！
用料：
1000克牛眼肉或其他整条牛肉
3大勺腌制香料
5克喜马拉雅盐
若干适量现磨黑胡椒
做法：
将牛肉提前一晚在冷藏室中解冻～解冻后用厨房纸巾擦干
用腌肉香料或现磨黑胡椒+少量盐抹在肉肉表面
保鲜膜封好进入冰箱冷藏层严重一晚
这步忘了拍照了～烤制前1小时，把肉肉拿出来，拆去保鲜膜，室温中回温&同时烤箱预热200度
将肉肉放在包好锡纸的烤盘上送入烤箱，同时将烤箱调整为顶火150度，烤制15-20分钟
取出肉肉，可以直接整条用加热好的煎锅每面1分半煎熟，然后切块吃，就是图片这样的状态～爱吃稍微熟一些的呢～可以先切成2-3厘米厚的片，用加热好的煎锅每面煎1分半
这就是切小块后煎出来的效果（图片来自邻居用上面方法做出来的图片）～好啦，开吃啦～
茄子面片
小时候最爱吃的就是妈妈做的这道茄子面片，用煎好的茄子做辅料，配以番茄汤底的酸味做的一道面食。
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
200克面粉
1个茄子
2颗青菜
若干面片
若干盐
若干十三香
若干鸡精
若干食用油
做法：
将茄子去皮，切成长条小块
鸡蛋打散放入小碗中
一半蛋液倒入茄子碗中，搅匀，使每一块都沾上蛋液。
倒入适量面粉，搅拌，使面粉均匀的包裹在茄子上。
这个状态即可。
起锅小火（一定要小火，放止茄子煎糊），倒入适量食用油（茄子吸油，放入比平时炒菜的油多一些）倒入茄子。
小火慢煎至金黄色，
煎至茄子7、8成熟后，放入一勺盐，半勺十三香，拌匀，翻搅几下出锅。
茄子酥软入味即可。
锅内倒油，放入葱花爆香
倒入切好的番茄块，（尽量提前去皮切丁）
炒至番茄软烂烂成泥。加水（热水冷水均可）
水开后，放入面片
面片一定放入比平时少一点的量。大火煮2-3分钟，煮至7、8成熟。
倒入煎好的茄子，搅匀。
放入适量青菜，煮熟。根据口味，放入适量盐。
将没用完的蛋液均匀淋入烧开的锅里。
蛋液起蛋花后，放入适量香菜。放入适量鸡精，关火。
一锅茄子面片就做好的，很美味。
味道很好
鬼扯手之麻辣豆腐丝
非常时期，自己动手做小零食，安全。
家里豆腐皮太多了，担心坏掉，所以机智的我把它做成了追剧还长不胖的小零食。延长了豆腐皮的放置时间，也不用出去买零食了，一家人都喜欢吃，吃了第一根，就一根接一根停不下。简单易上手。
用料：
片豆腐皮            8
勺花椒粉             1
勺辣椒面              1
克盐                 20
少许芝麻
勺酱油              1
少许孜然粉
适量油
做法：
豆腐皮卷上
切丝
放盆里弄散，切完后放少许酱油拌匀
锅里倒油，油温至八成色
放入少许豆腐皮开炸（少量多次放入）
我喜欢脆脆的感觉，所以炸得脆。如果你不喜欢脆的，炸软点
把辣椒面，孜然粉，盐，花椒粉放入一个碗里拌匀（如果觉得麻烦就去超市买一包烧烤辣椒面）
用炸完豆腐的热油往拌好的辣椒面里淋，边搅拌变倒油
辣椒做好后，放入炸好的豆腐皮，拌匀即可食用
成品
红烧茄子煲
用料：
1个茄子
4勺生抽
适量盐
2根小葱
适量香油
1勺老抽
半勺料酒
做法：
把茄子切成片再划成条，但是顶部不要切断，放盐水里浸泡20分钟；捞出洗净沥干水，在锅里煎至两面金黄
用煎茄子剩下的油炒肉沫，加1勺生抽，半勺料酒和少量盐，变色后捞出备用
把茄子倒入锅中，加3勺生抽1勺老抽适量盐，加水炖煮10分钟后放入肉沫再炖5分钟收汁
收汁后加入葱花和香油，翻炒几下出锅
北非蛋
👈完美👉
用料：
3个西红柿
看着来克盐
3个鸡蛋
1个洋葱
看着来黑胡椒
看着来食用油
看着来奶酪
看着来芹菜
看着来胡萝卜
做法：
开火 锅里放油 放洋葱
放西红柿 放盐 加水
西红柿炒软 加胡萝卜 芹菜
打三个鸡蛋进去 盖锅盖 鸡蛋熟了撒黑胡椒 然后关火出锅 开吃
烤鸭胸配苹果蜜酱
用料：
腌制鸡胸肉材料
一块鸭胸肉
15毫升红酒
5克新鲜百里香
少许盐
少许白胡椒粉
苹果蜜酱
少许橄榄油
10克姜碎
30克苹果丁
15克洋葱丁
100克红糖
30毫升柠檬汁
15毫升红酒醋
60毫升柳橙汁
少许豆蔻粉
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
将鸭胸肉用红酒，盐和白胡椒粉腌制10分钟
平底锅烧热，鸭胸肉皮朝下，煎出油脂，煎上色后翻面继续煎。煎好后，移入烤箱，180度烤约15分钟（七成熟）
将苹果削皮切片，锅内加入细砂糖，放入苹果片小火煎至焦糖色，备用
取另外一个锅，放入橄榄油，炒香洋葱丁
放入苹果丁炒软后，加入姜碎，红糖，柠檬汁，红酒醋，柳橙汁一起煮匀
煮大概半小时后，放入豆蔻粉，盐和白胡椒粉调味，取出放凉，既成苹果蜜酱
取出鸭胸，切片装盘，附上苹果蜜酱
水煮牛肉￨鲜香可口
论牛肉的n种做法，水煮牛肉绝对是米饭杀手了

今天教大家做水煮牛肉，肉质细嫩，鲜香可口，油而不腻

我是一口气两大碗米饭还意犹未尽

简直不要太好吃呦

你们也试试哦，我相信口味不会让你们失望的哈
用料：
500g牛里脊
150g圆生菜
50g豆芽
腌制牛里脊
一个鸡蛋的蛋清
15ml（一勺）料酒
15g（一勺）淀粉
适量（我放了3g）盐
汤底调料
20g姜
10g花椒
10个干辣椒
40g郫县豆瓣酱
15ml（一勺）醋
10g（2小勺）糖
15ml（一勺）生抽
需要热油浇的调料
30g辣椒面
15g葱
15g蒜
5g花椒
做法：
牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会
姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段
锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香
然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️
开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底
再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下
烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️
烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油
出锅，完成
包心菜，炒洋葱&胡萝卜
用料：
1根（配量随意）胡萝卜
半个（配量随意）洋葱
1/3个（配量随意意）包心菜
猪肉
克白糖
黄酒
盐
生抽
1瓣（可以少点儿，毕竟咱们有洋葱了不是）大蒜
味精
做法：
准备：
1.胡萝卜，包心菜，洋葱 切丝

2.猪肉切小片，加黄酒、白糖、生抽腌一会儿（实践证明，腌猪肉，还是加白糖的好）

下锅：
1.热锅放油，下大蒜，猪肉

2.猪肉将熟透时，下胡萝卜，包心菜，洋葱

3.煸炒一会儿，洋葱软化，闻到菜香，加盐、味精
（我是这里先加了，有人说要快出锅时加，到底应该怎么加，自己可以实践一下，若有懂行的人，也可以评论一下，指导新手，抱拳）

4.加水，至将没过菜（没，没过）

5.加锅盖，煮至收汁（这个状态不知道怎么描述，就用收汁这个词儿吧，反正大家都能意会吧），起锅
想吃菜饭的，可以接着第5点（煮至收汁）继续做

6.加饭，和菜煸炒一会儿，加水适量（差不多到锅底就行了），盖上锅盖继续煮，至收汁，起锅
自制醪糟
醪糟，又称酒酿，对女人很友好的一种食物。不管是冬日的热乎的甜酒冲蛋，还是夏日的冰镇酒酿，总是让人怀念。厌倦了在超市买罐装的，某日心血来潮自己在家做了一次，现在分享给大家。
用料：
1500克糯米
1.5L农夫山泉
6g安琪甜酒曲
做法：
将糯米浸泡12小时以上。泡到用手指可以碾碎的程度。这步忘记拍照啦。反正只是泡糯米哈。
将泡好的糯米上锅蒸。蒸四十分钟左右。可以拿出来尝一下，试试软硬。一般四十分钟可以熟的。
将蒸熟的糯米分装到干净无油无水，可以密封的容器里。从这步开始，即糯米蒸熟以后，所有能接触糯米的东西，容器，筷子，手都要保证绝对干净，无油无水。这个很重要，不但影响到米酒的正常发酵，也会影响后期的保存。
等待糯米放凉。将甜酒曲用水(我用农夫山泉)化开，倒入糯米。再将整瓶1.5升的农夫山泉一起倒入，用手轻轻拌匀。手一定保证非常干净，或者带个手套。搅拌时要轻。尽量不要把米揉碎。
拌匀后将容器里的米压平。在米中间挖个洞。然后包起来，等待发酵。包物的厚度与你穿着厚度一致就可以。我这边室温18度左右，发酵48个小时。
芬芳浓郁的醪糟做好啦。可以放冰箱里，还会继续发酵。
可以分装在干净的瓶子里，慢慢享用吧。
绿豆糕
用料：
50克蔓越莓
400克脱皮绿豆 
100克细砂糖
250克黄油
做法：
将绿豆洗净，浸泡一夜后捞出，放入笼屉中。
高压锅上汽后压15分钟
蒸好的绿豆碾碎后放入搅拌盆中，同时加入白砂糖搅拌均匀。
不粘锅将黄油融化，倒入搅拌好的绿豆泥，翻炒大约15分钟。
加入切碎的蔓越莓干
分成大约28克一个的小块，用模具压成想要的样子。
做好的绿豆糕放入冰箱冷藏保存。
秋日南瓜番茄意面
灵感来源于之前破壁机做的南瓜浓汤，感觉这样做一下意面的酱搭配应该也很好吃，加入了番茄让这个季节南瓜的甜味增加了更多的味道层次，值得一试⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
用料：
1份意大利面
1个洋葱
1个番茄
4瓣蒜
一块，约200g左右南瓜
适量香菜
调味用盐和黑胡椒
橄榄油
适量番茄酱
做法：
南瓜切小块，去籽去皮，放入锅中煮熟取出备用。
烧开一锅水，按照说明煮意面；煮意面的同时进行意面南瓜酱的准备工作。
洋葱和西红柿切小块，蒜切末（蒜瓣忘记入镜了，大家不要忘记呀）
锅中烧热油，放入洋葱煸炒，煸炒至洋葱变软放入蒜炒香，注意不要把蒜炒糊。
然后加入番茄、加入适量番茄酱，翻炒至番茄出汁变软，大约5分钟左右。
将之前煮好的南瓜、和刚刚炒好的洋葱番茄一起放入搅拌杯，用料理棒或者料理机打成顺滑的酱，根据口味加入盐和黑胡椒进行调味，搅打均匀备用即可。
如果喜欢也可以稍微加一些淡奶油增加味道。
把煮好的意面捞出沥水，放入南瓜番茄酱拌均匀即可食用。
拧一点黑胡椒调味，开吃。
健康低卡——蒜蓉凉拌茄子【松下蒸烤箱JK102W】
茄子的做法很多，但由于茄子的海绵状结构，烹饪起来特别费油，对于怕胖的朋友来说，不太友好。

我们可以选择用蒸或者烤的方式先把茄子变软，再调味的话用油量就非常少了，入味也变得容易。

这次选择先蒸再调味凉拌，非常简单好吃的做法哦。
用料：
2根茄子
2瓣蒜
少许小葱
做法：
食材准备：长茄子和松下蒸烤箱NU-JK102W
少许蒜和小葱
茄子洗净，切成大块，剖面朝下放在盘里
水箱在松下蒸烤箱JK102W的底部，轻轻一拉就可以取出，注满清水，盖好盖子。
选择原气蒸模式，时间10分钟。
蒸烤箱上汽特别快，满满的水蒸气。
蒸好取出，晾凉
蒜压成蒜泥
将蒜末，生抽，醋，芝麻油，盐，少许代糖，搅拌均匀。
茄子撕成条状，淋上酱汁，撒点小葱和白芝麻，完成。
非常好吃，简单快手。
裱花奶油草莓蛋糕🍰（含详细抹面裱花教程）
草莓季嘛，就是会忍不住不停的做草莓蛋糕。其实我最喜欢的草莓蛋糕，就是小时候吃的那种普通鲜奶油搭配普通海绵蛋糕的基本款，这样，草莓的香味似乎才最突出…
配方可做六寸奶油蛋糕一个
用料：
#海绵蛋糕体#
3个（至少要120g）鸡蛋
120g细砂糖
120g低筋粉
46g牛奶
27g融化的黄油液
几滴香草精
#鲜奶油霜
300g淡奶油
30g（可减但味太淡真不好吃）细砂糖
几滴（可不加）朗姆酒
几滴（可不加）香草精
#糖水
100ml白开水
50g砂糖
#工具
1只裱花袋
1个裱花转接口
圆口、五齿或八齿、花篮专用扁口各一裱花嘴
裱花转台
#装饰
草莓、蓝莓、薄荷、银珠糖
做法：
【蛋糕体】先来制作蛋糕体。把蛋糕模底部铺上油纸（可选步骤），烤箱预热180度
鸡蛋打散加入细砂糖搅匀到砂糖融化
找一个比打蛋盆大的锅子，倒入水加热到60度左右关火，然后放入打蛋盆隔水打发蛋液至蛋液成缎带状流下，画8字不会立即消失的状态
然后将打蛋器调至低速，在盆里各个方向固定打十秒，然后继续换下一个方向，最后将盆里的大气泡全部整理成光滑细腻的气泡。这个过程不用太久，把大气泡整理破了就行
这是整理好的鸡蛋糊
筛入低筋粉
用刮刀从打蛋盆的两点方向竖直插入盆里，拉到八点方向，抬起刮刀，翻动手腕将刮刀舀起的面糊倒入打蛋盆中央，然后左手转动打蛋盆30度。重复上述翻拌动作直到看不见面粉为止。动作要轻柔。
将牛奶、黄油液、香草精混合，然后顺着刮刀倒入面糊里，继续拌匀
将面糊倒入模具中，在台面上震一下震破大气泡（我同时做了两个，所以图片上是两个）
入烤箱180度烤25分钟左右，用竹签插入蛋糕内部，抽出后竹签上没有蛋糕渣就是烤好了
取出连模具一起倒扣放凉
脱模
【切蛋糕片】将蛋糕放在裱花转台上，右手稳稳握住刀，左手扶转台，然后先用刀沿着蛋糕凸起的边缘，一边转动转台，一边用刀轻轻留下切口。（只动转台不动刀，握刀的手一直保持稳定就好），然后沿着刚才的切口，刀口再用力一些，一直转动转台，蛋糕顶就会随着转动慢慢被割下来。（这个时候刀可以往左慢慢推进但是要保持水平）
在凸起的顶被切下来以后，用刀在蛋糕侧面做标记，将蛋糕等分成三份
用刚才的方法将蛋糕切成三片
用糖水将蛋糕表面刷一遍，底部可以不刷
【抹面】打发奶油至比较硬的程度
用抹刀或西餐刀挑一大坨奶油甩在蛋糕上，然后将抹刀与蛋糕表面呈十五度夹角左右抹动，同时转动转台，将奶油摊开
然后将抹刀尖端放在蛋糕的圆心，与蛋糕面呈15度夹角后保持不动，左手转动裱花台，将奶油抹平
放上草莓片，按压进奶油，然后盖上下一片蛋糕
用刚才的方法将第二片蛋糕的夹层奶油抹好
然后将抹刀竖直起来，与蛋糕立面呈15度夹角，保持不动，然后转动裱花台，将侧面的奶油抹匀。多出来的奶油先刮回奶油盆里
如法将三层蛋糕片都抹好
用刮刀挑一些奶油，然后涂抹在蛋糕侧面，上下涂抹，尽量保证厚薄均匀
然后再竖直起抹刀，把侧面抹匀。边缘如果有突起的部分，蹲下，视线与蛋糕水平，用抹刀把突起的边缘往蛋糕中间推，抹平。然后用两把刮刀呈十字形插入蛋糕底部，抬起蛋糕转移到蛋糕盒子的底座上，进冰箱冷藏20分钟以上。
【裱花】将转接头放入裱花袋，然后把裱花袋套在一个广口杯子里，放入奶油，然后取出用刮片把奶油推紧，旋转裱花袋口扎紧
这是我们即将用到的裱花嘴，编篮子的是三能7031，五齿是三能7075。其实不用纠结型号，只要是这种形状就可以了。
先换上花篮用的裱花嘴，在蛋糕中央或者60的地方画一条分界线
然后将裱花台转动90度，分界线竖着朝向自己，然后画一根横线
然后将转台再转回去，越过横线画几根短线，然后再转回来画大长线，再转回去插空画小短线，如此反复
这是篮子编好的样子
用圆形模具或牙签，在蛋糕侧面印上圆弧纹路
如图，将整个蛋糕侧面都打好标记
换上圆口裱花嘴，从圆弧一头出发挤出奶油，然后裱花嘴稍微离开蛋糕表面一点点，让奶油自然垂下成圆弧状，然后再将裱花嘴拉往圆弧另一头，停顿，结束用力。用同样的方法完成所有的圆弧
然后在圆弧交接处画心形或其他形状稍作装饰
然后换上五齿裱花嘴，挤出一坨，往后拉，松开，然后从上一坨的中部再重复挤出下一坨。这个最好现在奶油盆里练一下，找到手感之后再往蛋糕上挤。最后围着蛋糕底部挤一圈
然后用同样的方法沿着分界线也挤一圈。这里可以用力一些，让每一朵稍微大一点
然后沿着蛋糕周围挤一圈
裱花的部分就完成了！
放上各种水果和装饰，然后用细圆口裱花嘴在草莓上挤出小小的五瓣花装饰
完成！
杏仁酥
用料：
120克低粉
80克黄油（或猪油）
30克杏仁粉
80克糖粉
5克泡打粉
一只鸡蛋
若干颗杏仁
做法：
黄油室温软化后，分2次加入糖粉用打蛋器搅拌至泛白色再加入鸡蛋液（1/2个）
筛入低粉，杏仁粉和泡打粉，用橡皮刀搅拌均匀成面团，静置20分钟松弛
面团分成若干等份（大约15份），分别搓圆，排在铺了油纸的烤盘里，用手掌轻轻按扁，然后嵌入杏仁，再把剩余的鸡蛋液扫在小饼的表面
把做好的小饼放进预热过的烤箱，180度烤15-18分钟，表面金黄即可
新鲜出炉的杏仁酥
芹菜牛肉水饺
好吃不过饺子
用料：
牛肉馅
芹菜
葱
花椒水
盐
生抽
花生油
做法：
买来现成的肉馅，葱切末，芹菜摘叶切末
一碗水加入二十粒左右花椒，煮成花椒水待用
滤除花椒，少量多次将花椒水打入馅中，每次按一个方向搅打十几二十圈至完全吸收，直到肉馅较湿润为止。
加入切好的芹菜、葱末、生抽、花生油、盐
搅拌均匀即可
我买来的现成饺子皮，更省事～
有时间的话可以自己和面
升级版补血红枣水
阿胶你都是做咸食么？这个甜食方法简单美味有功效哦，要试试吗？（不小心还没分解图就发了，后补吧）
用料：
10粒红枣
20粒桂圆
20粒枸杞
20克红糖
2只鸡蛋
20克阿胶
做法：
红枣桂圆枸杞洗干净，红枣我一半去核一般不去。广东说法是不去核的红枣燥热，可是去核的没那么好吃。所以我各留一半。
洗干净的材料放入砂锅中，倒入1.5升冷水浸泡半小时。开火熬制。
熬制大概半小时后，下阿胶和红糖块。边搅动、以防粘锅。
阿胶融化后，打入两个鸡蛋，一个要搅散，另一个凝固，就可以盛出食用。
Q彈綠西米粽
第一次做西米粽子，也是第一次吃西米粽子，味道別具一格！
豆沙馅的方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/103863972/
用料：
半斤綠西米
適量粽叶
100克水
2勺植物油
20克白砂糖
適量豆沙餡
做法：
粽子葉的清洗就不再說了，豆沙餡我是剛炒好的小的分成16克一個
綠西米有種特別的香味，清新
加入清水、植物油、砂糖拌勻
在粽子葉上刷點植物油
折個漏斗狀。裝入一些西米，放入豆沙餡
再放上西米，稍微壓一壓
把上面的粽葉蓋過來，下面的尖角就出現了
多餘的粽葉折下來即可
最後捆上繩子就可以了
冷水下鍋沒過粽子，中火煮開轉小火20分鐘，之後不開蓋燜10分鐘就可以了
還沒涼透我就迫不及待試試味了，最後涼透再吃，不然粽子形狀不好看～綠西米的清新味道令人真舒服😋Q彈的西米、甜度適中的豆沙餡，每一口都值得回味
半斤西米包出來也沒幾個😌
百香果酸奶
用料：
一杯酸奶
一个百香果
做法：
酸奶倒入碗里，百香果切开倒进去，好，搅拌下成功
蛋液炸豆腐
清淡可口又快手！
用料：
两大块白豆腐
适量葱末
1只鸡蛋
做法：
白豆腐两块切成2cm边长的小方块儿。稍稍放盐放在旁边腌着，去做下面的步骤。
一只鸡蛋就够了！放入盐，打匀，备用。盐不要放多了哦，因为豆腐在腌盐。
小葱切末。
油锅烧热六分熟后转小火，豆腐裹上鸡蛋下油锅炸致每面金黄。盛出。
空锅不要放油，超香葱，放少少的生抽，再倒入炸好的鸡蛋豆腐一起，颠锅两三下。盛出。
粘米粉发糕
用料：
150克粘米粉
3克酵母
1个鸡蛋
质量牛奶
20克白糖
做法：
食材混合，加牛奶搅成无干粉的面糊
发酵2小时，搅拌，排出大气泡
开水上锅蒸30分钟
切块，开吃。
泰式火山排骨
曼谷火车市场，在最里面有点店铺，什么时候去都排着很长的队，都是慕名而来的，就为了这款“火山排骨”。
我是前几年去吃过，酸辣爽口，吃完念念不忘，今年春节，把它作为年夜饭的主菜，一致好评，直到这会儿，家人还在说:回味无穷，只可惜过年了，快递停了，佐料没了，只能等以后再做吧
用料：
1000克排骨
1个南姜
4根香茅
5片柠檬叶
200克泰国香菜（刺芹）
4个小米椒
200克青尖椒
6个青柠檬
鱼露
做法：
南姜切片，香茅中间破开，切成段，柠檬叶洗干净
排骨选用猪龙骨，尽量切的长一点，做出来摆盘才能出造型。
去血水，放入南姜、香茅、柠檬叶
加水，莫过排骨，高压锅炖15分钟（排骨炖的时间一定要控制好，我这次，因为定时器卡住了，过年菜多，有点忙，没注意时钟，炖的时间太长了，排骨肉和骨头都分开了，最后摆不出造型，只是把肉堆在一起，不好看，但不影响吃😂）
佐料的制作:
刺芹（泰国香菜）
小米椒、青尖椒、泰国香菜，大蒜切好
用搅拌机打碎，也可以手工切。
青柠檬，挤汁儿，过滤后，加入辣椒碎中，用鱼露调味，调好的佐料味儿适当重些，待会儿，加入汤后，会变淡。
排骨从锅里取出，摆成山状
将做好的调料倒在排骨上
浇上热汤
火山排骨就做好了
蒸面包（易操作好吃不上火）
看大家都在蒸面包🥯，也试着做了，第一次失败，但是倔强地又做了第二次，折腾完都凌晨一点了！真心觉得每道美食背后都有它的艰辛历程和独特味道！
用料：
250克面粉
2～3克酵母
15克白糖（喜欢偏甜的宝宝可以多放一些）
20克食用油
做法：
干净容器倒入250克面粉、15克白糖、3克酵母，用筷子🥢搅拌均匀
打入三个鸡蛋🥚，再次搅拌成絮状
再倒入20克食用油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大
取出醒发好的面团反复揉，排除多余气泡，然后切成等份的剂子，搓成长条，盘旋成型，放在刷好油的碗中
盖保鲜膜隔热水（水不要太热，20～30度就可以）二次醒发至两倍大，刷上蛋液，撒点黑芝麻和葡萄干
再次盖上保鲜膜，冷水上锅蒸40～50分钟，关火焖10分钟，好吃不上火的碗🥣蒸面包🥯就可以开吃了！蓬松暄软，特别适合宝宝，健康又美味！
电压力锅炖肉
电压力锅炖牛羊肉 猪排骨
用料：
猪排骨或牛羊肉
葱段姜片
花椒 八角 辣椒一粒 香叶 桂皮一点点
土豆萝卜等配菜
咸盐 酱油 老抽
做法：
不管啥肉 先焯水 放点葱姜 料酒放不放都行。焯水同时烧一壶开水
撇去浮沫 盛出肉 放在电高压锅里
电压力锅加开水 刚好没过肉一点，因为电高压锅一点水都不费。里面放各种调料，清炖羊肉只加葱姜和盐。 选择该肉类的烹调功能，快乐等待🙂
到点了，不等他自己排气，老子手动排气。揭开锅盖，肉应该差不多了。这时候尝尝咸淡，然后放配菜，配菜只需快煮饭，可以选偏软。
如果出锅前别的还没做熟，就让他自己保温慢慢放气，着急的话手动放气。
康康我做的清炖羊肉萝北，有时间的话电压力锅也挺方便 都不用炒 不用弄脏手，做的话提前两小时开始做，提前三小时就消肉。
秒杀著名火锅店适合老人和宝宝的西红柿火锅汤底
冬天吃火锅很频繁，家里有小朋友不能吃辣，清水火锅还嫌太寡淡，市售的火锅底料又担心太多防腐剂和香精，可以尝试一下这个大厨传授给我们家15分钟搞定的西红柿火锅汤底。
用料：
2-3个中等大小西红柿
3-4茶匙植物油
3-4茶匙番茄沙司
2茶匙淡盐生抽酱油
1茶匙砂糖
1/2茶匙盐
2段葱段
2片姜片
做法：
火锅里面注七八分满冷水，比平时的水量稍微少一点点就好。打开开关把水烧开，烧水的十几分钟时间准备西红柿酱就足够了。
2-3个中等大小西红柿洗干净
刀工好的就去皮切成小碎块，手懒的就直接切大块用食物处理器打碎
不用打得太细，有一点块状物是没关系的
中火热锅，倒入平时炒菜双倍的植物油，4汤匙左右
油烧热不用冒烟，倒入刚才打碎的西红柿汁，中火翻炒至出沙
加入4汤匙番茄沙司，炒匀
继续加入半茶匙盐，1茶匙糖，炒匀
加入2茶匙薄盐生抽酱油
最后再扔进去两段葱，两片姜，翻炒至稍微粘稠
然后就把这些蕃茄酱汁倒入烧开的火锅里面
超级便捷简单健康又美味的番茄锅底就做好啦
接下来就是开心的涮涮涮咯！
皮薄馅多的芝麻大包
用料：
300克自发面粉
160克温水
10克糖（面团用）
10克猪油（面团用）
400克芝麻粉
40克糖
这个倒是没有称猪油
做法：
芝麻馅料是做青团子多的、用芝麻碾的粉+白糖+猪油揉成团、分成8个芝麻球。300克面粉➕糖10克➕猪油10克➕水揉成光滑面团
面团醒发约2个小时、发酵至2倍大、排出空气、分成60克的小剂子
擀成边缘薄中间厚的面皮、放入芝麻馅
捏成包子、再次明白自己是个手残党、不会包包子😭
放入蒸笼进行二发、大概40分钟
大火烧开中大火15分钟。关火、等5分钟开盖。
白胖子出锅了
撕开一小块就看到油光光的馅料
面皮松软、内馅不至于太甜。口感还不错
无油健康紫薯芝麻饼
用料：
300克紫薯
50克糯米粉
30克牛奶
18克白糖
适量白芝麻
做法：
紫薯切块，冷水入锅，蒸15分钟
糯米粉50克，牛奶30克，白糖18克
紫薯用勺子压扁，加入牛奶，糯米粉，白糖，揉匀
揉好就可以了，
分成一个40克左右，搓圆
均匀地裹上白芝麻
用手压扁
烤箱预热160度，15分钟
出炉摆盘
美美哒！
奶酪面包片
换换口味不错
消耗土司
http://www.xiachufang.com/recipe/102330310/
（升级版）
用料：
3-5片（2公分厚）土司切片
60克奶酪
2个蛋黄
20克细砂糖
做法：
奶酪隔水融化，搅打均匀
加蛋黄跟细砂糖搅打均匀
烤箱200度预热
把奶酪糊均匀涂抹到土司片上面
烤箱上下管中层180度烤至表面焦黄色即可
自制蒜蓉 超好吃媲美烧烤店的味道
老公很喜欢烧烤店的金针菇 每次去必点
 自从我做完这个菜以后再去烧烤店不点了
  回家可劲造
用料：
半把金针菇
4头蒜
3-4个朝天椒
1根香菜
1勺盐
3勺生抽
1勺蚝油
适量食用油
做法：
蒜用绞肉机打成蒜末 也可以用刀切（我用的蒜比较多因为我还要做别的吃所以如果只是做这一个菜蒜可以减半）
辣椒切段
锅中多放油烧热 将蒜末倒入锅中炒制 中小火即可
加入酱油炒匀
加入蚝油炒匀
加入辣椒炒匀 最好将辣椒多炒一会把辣味释放一下
辣椒炒好呈鲜艳状即可
加入一勺盐炒匀出锅
出锅装碗备用
金针菇撕开焯水
撒上蒜蓉和香菜 超级好吃
烤红薯芝麻饼
用料：
230克红薯泥
50克中筋面粉
15克原味蜂蜜
5克色拉油
适量表面装饰，白芝麻
做法：
先将薯切片上锅蒸熟，将红薯捣成泥，放入蜂蜜，面粉，色拉油抓拌均匀。
和成面团。
平均分成40克左右的面团。
准备适量的白芝麻。
把小面团按扁成一个小圆面饼。
把小面饼两面粘上白芝麻。
烤箱预热。175度中层烤20一25分钟左右，烤到面饼鼓起熟透。
美味营养健康。
100%成功的姜撞奶
看了向往的生活，于是打算给自己做一碗姜撞奶，而且是懒人版的。
用料：
200克全脂牛奶
10克 糖
18克姜汁
做法：
先将生姜去皮，再用刨子刨成一片片的，很多方子要么研磨（太慢），要么切小丁（汁水易流失在砧板上），对着碗刨成片状，然后用纱布，当然新的丝袜也可以😂，对着碗挤出姜汁
准备好牛奶，白砂糖，糖倒入牛奶中，在锅里煮至70-80度。边上冒小泡泡即可，千万不能太热啊，无法挽救，无法成型，你将得到一碗姜汁牛奶，虽然也挺好喝，但不是我要的！
热好的牛奶直接冲入姜汁中，高一点比较混合均匀，盖一个碟子在碗上，等待几分钟，基本就凝固了，勺子可以放在上面。
开吃啦，嫩嫩滑滑的，热吃最佳。
吃不到红豆的红豆戚风蛋糕
原想拿红豆馅料弄红豆酥，但因为豆馅偏甜又比较油，不能再弄酥。为避免浪费，我想了很久，最后尝试把红豆馅如朱古力粉般使用，混合在面浆中做蛋糕，竟然成功了，还很好吃😄，你们不妨试试👍
用料：
250克红豆馅料
80克低筋面粉
6只鸡蛋
80克纯牛奶
30克（红豆馅料偏甜，所以减少糖分量）白砂糖
做法：
将蛋黄、蛋清分开
将纯牛奶倒入放蛋黄的盘子，避免蛋黄备用过程中表面干裂
打蛋器一档慢速将蛋白打发至稠密小泡状（约5秒），然后倒入30了白糖；打蛋器调速至最高档继续顺时针打发
蛋白打发至手感觉有雨有阻力且蛋白不易掉落打蛋器便可停止打发
打发好蛋白后，直接使用打蛋器一档慢速将蛋黄、牛奶混和
混和好的蛋液倒入已过筛的低粉中
用打蛋器一档慢速顺时针混和低粉与蛋液，约6-7秒
将红豆馅料倒入备用的面浆
面浆与打发好的蛋白混和前用手动打蛋器顺时针快速搅拌蛋白至顺滑状
将1/3的蛋白放入红豆面浆中，使用切拌式混和。
混和好的面浆倒入放着2/3蛋白的盘子，继续使用切拌式顺时针混和面浆
将系搅拌好的倒入烤盘
将烤盘放入已预热好的烤箱，上下管180℃，30分钟。（如果怕蛋糕面会烤焦可以烘焙10分钟后将上管温度调至160℃）
橙子🍊蛋糕Orange Muffin
平時最愛用marmalade果醬塗麵包。趁著聖誕節假期用marmalade和新鮮甜橙做應節的Orange Muffin, 做早餐或下午茶都太棒啦😋😋
用料：
1個大個橙子
1杯溶化黄油
1/3茶匙泡打粉
2杯低筋面粉
1/4茶匙細盐
1/2杯Marmalade 果醬
2滴香草精
1/3茶匙Nutmeg
2个鸡蛋
1/4杯细砂糖
1/4杯細黃糖
做法：
將兩個雞蛋打開，加入一整個橙的橙皮
再加入這整個橙的橙汁，以及溶化了的牛油丶香草精和marmalade 果醬，混均。
在另一個碗裡放入兩杯麵粉、糖、鹽和nutmeg (這時可以預熱烤箱上下烤150度）
像這樣子
慢慢將干料混入濕料，切勿過度攪拌以免muffin太實
混合後是這種感覺
裝入模具，我這裡沒有用muffin tray而是用了單個ramekin。入已預熱烤箱180度20分鐘。
Ta Da,  成品出爐嘍！香噴噴熱騰騰！
红薯焗彩椒
简单美味的快手早餐，冬天暖和起来~
用料：
1个红薯
1/4个彩椒
少量洋葱
约300ml牛奶
少量海盐
做法：
红薯煮熟捣成泥。
彩椒、洋葱、培根切小丁加入红薯泥加半杯牛奶搅拌，加少量海盐。
加点芝士，放如烤箱180°约15分钟左右。
小展的下午茶│白巧克力慕斯
参考分量：9个
用料：
# 饼干底材料
60克谷优饼干
30克黄油
# 白巧克力慕斯糊材料
5克展艺吉利丁粉
20克冷水
110克纯牛奶
200克白巧克力
215克淡奶油
# 镜面材料
150克清水
19克展艺细砂糖
7.5克展艺吉利丁粉
30克冷水
适量芒果丁
# 使用模具
9个展艺慕斯圈（6*5cm）
做法：
先将饼干放一个厚点的袋子里，用擀面杖擀碎备用
黄油隔热水溶化
将溶化的黄油倒入饼干碎里拌匀
展艺小慕斯圈底部用锡纸包裹固定下
将黄油饼干碎分别放入模具里用勺子按平按结实后放冷藏冰箱备用
接着制作慕斯糊，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
白巧克力隔热水溶化
将溶化的白巧克力倒入加热过的纯牛奶中一起搅拌均匀备用
泡溶解的鱼胶隔热水溶化
将溶化的鱼胶液倒入白巧克力牛奶液里搅拌均匀备用
淡奶油打发至有清晰纹路程度（七分发）
将打发的淡奶油加到白巧克力牛奶液里用手动打蛋器搅拌均匀
拌匀的慕斯糊装裱花袋里，挤入小慕斯圈里七分满，然后放入冷藏
慕斯糊稍微有些凝固了，将芒果丁放慕斯糊表面稍微用力按下去一点固定芒果丁，再放进冷藏冰箱至凝固即可
最后制作镜面，将镜面部分的吉利丁粉倒入冷水里先泡溶解
清水加细砂糖一起加热至糖溶化即可离火
泡溶解的鱼胶隔温水溶化成液态状
将溶化的鱼胶液倒入糖水里一起搅拌均匀
等镜面液冷去后，取出慕斯圈，将镜面分别淋再慕斯圈里至满模，放置镜面稍微凝固点后再小心的移到冷藏冰箱里
镜面凝固后，取出慕斯圈，用热毛巾敷在慕斯圈周边几秒钟
然后轻轻的拿掉慕斯圈脱模
最后将展艺透明慕斯围边围在慕斯周边即可
黑椒牛扒杂蔬炒手擀面
用料：
150g手擀面
1条水果胡萝卜
1条迷你青瓜
若干鲜野生菌
1块黑椒牛扒
蚝油
料酒
做法：
将牛扒、杂蔬切块切片备用
手擀面放入滚水中煮7分钟，倒去热水，加冷水降温倒去，重复两次，备用。
热锅，适量油，将杂蔬倒入翻炒，见将熟时倒入牛扒块一同翻炒。牛扒块一变色即可将面倒入同炒。加入少许料酒，可将腌牛扒的黑椒汁一同倒入，无需再加盐。
略为翻炒后可在面中加入少许蚝油。搅拌均匀后起锅。
清蒸花蛤
爱吃海鲜的人都知道，海鲜最简单最营养的做法，莫过于清蒸了，又快又省事，特别适合新手操作。花蛤是一年四季都可以买得到的，也是海鲜中价格非常平民的海产品，最贵的时候也就六七块钱一斤，平时三四块就能做上一大盘，洗一洗，蒸一蒸，十分钟一道菜，蘸点料汁，又鲜又美味。
用料：
1斤花蛤
1片姜
适量辣椒油
1勺味极鲜酱油
2克盐
1勺凉拌醋
做法：
购买吐沙干净的新鲜花蛤，要是不放心，回家再滴上几滴香油，放个铁器进去晃晃再吐吐。
再次冲洗干净花蛤的表面，捞出沥干，均匀铺在蒸盘上，混了几只文蛤。
盖上盖子，接通电源，定好时间，因为是电蒸锅，10秒钟出蒸汽，定时10-15分钟，看花蛤的量的多少来调整。
10秒钟出蒸汽，10分钟左右，看花蛤完全打开再焖一会便可。
时间到，打开盖子，注意防烫，新鲜的花蛤，每一个都乖乖地完全打开了。
装盘，再取适量的酱油、醋、姜片、辣椒油调了汁，蘸着吃就更好了
成品
综合土豆泥小丸子
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
土豆的1/3量面粉
1只鱿鱼须
适量紫菜
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
将土豆蒸熟，加鸡蛋放入料理机打成泥备用。
将鱿鱼须切粒，加适量盐和酱油炒熟。
将面粉、鱿鱼须碎粒，干紫菜碎片加入土豆泥中搅拌均匀。
油锅先大火再中火，用2只瓷汤勺将土豆泥糊滚圆放入油锅中，炸至金黄捞出。
完成！
日式豆乳蛋糕
香香的黄豆粉，都是小时候的记忆。
用料：
30克低筋面粉
50克白砂糖
2个蛋黄
30克奶油奶酪
200克豆浆
100克淡奶油
适量黄豆粉
数片戚风蛋糕
做法：
戚风蛋糕切片。黄豆粉炒熟。
奶油奶酪搅打顺滑。淡奶油内加入10克细砂糖打发后，装入裱花袋内。
蛋黄内加入40克细砂糖，混合后，筛入低筋面粉，切拌均匀。
豆浆小火烧开，分次加入到面糊中。搅拌均匀后小火加热，熬煮至水份收干。
面糊冷却后，拌入奶油奶酪，搅拌均匀后，装入裱花袋。
在容器底部放入蛋糕片。
挤上一层豆乳。
再挤上一层淡奶油，如此交替叠加。
在最上层用圆形裱花嘴挤出造型，并撒上一层熟黄豆粉。
成品
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生菜面包卷
懒，减肥。
用料：
一小把生菜
随意咸火腿
半根莴苣
一根胡萝卜
随意面包
做法：
火腿切片，生菜洗净
胡萝卜切丝，莴苣切丝。
个人加了点难吃的姜丝进去。
可以把面包切条的，我懒了，就直接卷了。
完成，开吃。
可爱的你学会了么？
半手工香菇肉馅饺子
用料：
猪肉
新鲜香菇
小葱
葱
面粉
料酒
鸡蛋
盐
做法：
手工剁肉馅
和面
红薯丸子
小时候每到过年，老爸就会提前准备好的好的好吃的，煮腊肉、蒸馒头、炸油条、炸馓子、炸鱼、炸油糕⋯⋯其中，最爱的还是炸红薯丸子，外酥里嫩、淡淡的甜、浓浓的香⋯⋯
现在老爸真的变老了，行动也不如以前了，那就换我做给他吃⋯⋯
用料：
2个红薯
少许面粉
适量白糖
适量奶油或牛奶
油
做法：
红薯洗净蒸熟
趁热撕掉红薯皮，根据口味加白糖、奶油、面粉将红薯泥和成软软的面团状，不用使劲揉，差不多成团就行。（请忽略旁边盆里红红的东西，那是柿子，本想做柿子饼，结果失败了）
手上粘点油，搓成鹌鹑蛋大小的丸子
油六成热时入锅炸至金黄色出锅
一定要趁热吃，前期加糖不够的话吃的时候可以再撒点白糖
摇滚脆吐司
菜谱来自《职人手作吐司》。我略做改动。
我这次用的吐司是之前做的香草天空，口感比较扎实。不适合含水量太高的吐司，个人觉得，全麦吐司，和之前高蛋含量的香草天空吐司做出来口感比较好。
用料：
500克隔夜吐司
150克融化黄油
50/100克粗砂糖
做法：
隔夜吐司切小块，倒入融化的黄油拌均匀。
倒入粗砂糖，拌均匀。
摆入烤盘，烤箱中层，上下火150度，烘烤20/30分钟。表面金黄即可。
冷却后密封保存，避免受潮。
酸辣粉
口淡的时候来一碗酸辣粉，是再合适不过的了，酸辣随心，好次。
用料：
一把红薯粉
15ml醋
15ml生抽
一勺老干妈辣油
一勺香油
一把花生米
一把熟芝麻
少许香菜碎
一把火腿切条
做法：
将红薯粉泡软，煮熟。
将上述调料除了最后四样，放碗里，调匀。
将粉连着开水倒入碗里，拌匀。
撒上最后四样，芝麻，花生，火腿，香菜。可以享用啦！
零失败心太软（红枣+糯米粉）
今年春节在家太无聊，做一道简单易学的甜品，从此爱上烘培。

做法超级简单，新手零失败。
用料：
适量红枣
2碗糯米粉
1碗温水
做法：
红枣去核（网上买的去核神器，或者用酸奶比较硬的吸管）。
红枣清洗几遍，泡水里半小时。
把红枣用剪刀剪开，并晾干。
准备糯米粉两碗。
准备一碗温水50度左右，倒入糯米粉中。
开始揉面，揉成细腻光滑柔软的糯米团(如果偏干可以加水，偏湿可以加粉)。
把揉好的糯米团搓成条塞入红枣中，捏一下红枣，让红枣夹住糯米团。
做好全部放入蒸锅中，大火蒸十分钟。
出炉啦～～～甜香而软糯的口感好好吃，一点都不腻。
红丝绒草莓卷
用料：
100克奶油奶酪
20克糖粉
100克淡奶油
45克牛奶
8克柠檬汁
4个鸡蛋
50克植物油
60克（蛋清） 5g（蛋黄）细砂糖
65克低筋面粉
4克可可粉
1克盐
15克红丝绒液
适量草莓
做法：
奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀
分次加入淡奶油搅拌均匀
打至奶酪糊顺滑无颗粒即可
制成酪乳（buttermilk）牛奶加入柠檬汁静置10分钟
鸡蛋分离出蛋清和蛋黄
蛋黄中加入植物油搅拌均匀
再加入5克细砂糖和之前做好的酪乳搅拌均匀
蛋黄糊筛入低筋面粉可可粉和盐后搅拌均匀
红丝绒液加入蛋黄糊拌匀
蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
取一部分蛋白霜到蛋黄糊里搅匀后再倒入剩下的蛋白霜中混合翻拌均匀，倒入烤盘（28cm*28cm）
烤箱预热170℃，烘烤15分钟
烤好的蛋糕胚，切掉边角，抹上奶酪酱，铺上草莓
借助油纸卷起后送入冰箱冷藏半小时以上定型
定型好的红丝绒卷挤上淡奶油，铺上水果装饰就好啦。
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一品土豆泥
绵绵爱意-一品土豆泥
用料：
20克瘦肉丁
15克黄瓜丁
200克新土豆
15克胡萝卜丁
15克玉米粒
5克盐
200克高汤
10克水淀粉
少许味精
少许老抽
做法：
土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感
用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替
锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可
0⃣️失败咖喱饭
快！快！快速解决饥饿的你！
用料：
2个土豆
半个洋葱
1根胡萝卜
2块鸡胸肉
1盒咖喱块
适量葱姜蒜
做法：
鸡胸肉切块，加适量盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制15分钟
胡萝卜、土豆切块备用
洋葱切块
锅里放油热后放葱姜蒜爆香后倒入鸡丁翻炒至断生，捞出备用
留底油倒入洋葱丁翻炒片刻倒入胡萝卜土豆丁翻炒均匀
最后倒入鸡丁一起翻炒，再倒入两大碗水，抹过食材即可，
放入咖喱块（一盒里四块，我都放了）这样汤汁会比较粘稠，盖盖炖至土豆绵软，加少许盐调味（我没放盐也很好吃）出锅啦！好吃的秘诀就是：勤看着锅！！！自己把握！谢谢观看🙏
出锅啦！炒鸡好吃😋
给你五层丰富口感的香橙可可夏洛特
这是一个很长的食谱，完全看明白需要花一些时间～这也是目前我做过的最复杂的一款蛋糕🍰，为了自己娃我也是拼了～(~_~;)但是，如果允许的话，请一定要试试，真的是巨好吃巨好吃的那种(｢･ω･)｢嘿
用料：
香橙果冻
1.5个橙子🍊
5克白砂糖
5克吉利丁
可可手指饼
2个蛋黄
10克白砂糖
2个蛋白
50克白砂糖
50克低筋面粉
10克可可粉
可可蛋糕
4个蛋白
30克白砂糖
4个蛋黄
10克白砂糖
40克色拉油
40克牛奶
30克低筋面粉
10克可可粉
香橙奶酪酱
1个香橙
150克奶油奶酪
150克淡奶油
30克白砂糖
10克吉利丁片
巧克力奶酪酱
50克奶油奶酪
50克淡奶油
30克黑巧克力
2.5克吉利丁片
做法：
制作橙子果冻：橙子取橙汁、橙肉
小锅加入白砂糖煮至冒小泡
吉利丁片泡开后，放入锅中融化
模具底部包好保鲜膜
混合好的橙子果冻汁
倒入模具中，冰箱冷藏2小时以上
制作手指饼干：原料
蛋白加入白砂糖打发
其他材料混合均匀
加入蛋白霜拌匀
装入裱花袋中
挤在烤盘上，表面筛糖粉
烤箱预热好，180℃约16分钟
制作可可蛋糕蛋糕：原料
蛋白加入白砂糖打至硬性发泡
蛋黄打匀加入白砂糖
加入牛奶拌匀
加入色拉油拌匀
筛入低筋面粉、可可粉
翻拌均匀
分三次加入蛋白
翻拌均匀
倒入烤盘中
烤箱预热好，175℃约25分钟
6村慕斯模具切分蛋糕片
制作橙子奶酪酱：橙子刨皮
煮果肉，熬煮的过程中去除筋络、加入橙皮
加入泡好的吉利丁片
淡奶油打至七分发
加入软化的奶油奶酪
加入放凉的橙子混合液
打至顺滑
取出凝固的橙子果冻
准备组合
一层可可手指饼底
一层果冻
倒入橙子奶酪酱
放上可可蛋糕片，向下轻轻按压至奶酪酱中，冰箱冷藏保存4个小时以上
制作巧克力奶酪酱：巧克力加入淡奶油融化
加入泡好的吉利丁片拌匀
软化好的奶油奶酪打至顺滑
加入巧克力酱拌匀
倒入模具中，冰箱冷藏2个小时以上
脱模：吹风机吹四周
蛋糕移至拖板上
周围一次放上手指饼干
丝带扎好
插上小朋友们都爱的工程车组合插排
切蛋糕咯🍰！
请享用吧！一块蛋糕，给你5种口感，除了费事，没毛病o(^o^)o
减肥晚餐菜之红烧大鸡腿
千万别把减肥想的那么可怕这不能吃，那不能吃的。我的减肥经验是：减肥一定要选自己喜欢吃的食物，通过健康的烹饪方式达到快乐健康的减肥。减肥期间，鸡胸，鸡腿，牛肉，虾是我比较常吃的蛋白肉类，这款鸡腿简单易做，重点是真的好吃，哈哈哈哈，不要再吃水煮鸡胸肉啦～
用料：
2只鸡腿
3瓣大蒜
3片生姜
1小勺黑胡椒
1小勺（可不加）鸡精
2勺料酒
2勺生抽
一点点橄榄油
做法：
拿出两个大鸡腿洗干净去皮（这个过程我忘记拍了），一定要去皮，鸡皮里面的脂肪含量是比较高的，减肥期间就不要吃皮了。在鸡腿上划上几刀，方便入味。将生姜切片，大蒜切成小丁洒在鸡腿上。然后依次放入黑胡椒，鸡精在鸡腿上。
然后倒入料酒，生抽，给鸡腿做个全身SPA，用干净的小手将他们涂抹均匀，腌制半小时入味。期间时不时的翻个面，均匀入味。
锅里喷水少许橄榄油，锅烧热，越热越好，这样煎出来的鸡腿焦香脆！不粘锅也可以不放油，其实橄榄油是非常好的脂肪来源，少量摄入对减肥不但没坏处反而利于减肥哦。
放入腌好的鸡腿，煎至每个面都焦黄即可！
差不多就是煎到这个亚子！
还记得刚才腌鸡腿的酱汁嘛！在里面倒入水，把剩余的酱汁搅匀，往锅里倒！
差不多水量到鸡腿的一大半，（鸡腿比较大的就多加点水，以免里面夹生）盖上锅盖煮着收汁。时不时的打开锅盖将鸡腿翻面均匀吸收酱汁！
收完汁盛出来就可以啦，我喜欢把汁收干一些，喜欢带点汁水的宝贝根据收汁情况自行调整哦。
太诱人了有木有，一口咬下去咸香，外脆里嫩。
顺便附上我跟我对象的晚餐图，恩～太香辽…下次再分享我减肥期间吃的食物啦！
老面肥发面
[呲牙]用自己做的老面肥发好的面团，好高兴！！！[转圈][转圈][转圈]没白等，成功！！！
用料：
250g酒酿（醪糟）
500g面粉
视情况加水
适量（大概一小勺）食用碱
视情况加面粉
适量水
做法：
面粉+酒酿+水，揉成团装于盆内，盖严。
视温度等待面团发酵，一天到几天不等，一般是有比较浓的酸味了就可以了。面肥做好了，如果不马上做可以封好放冰箱保存。
开始发面，取一小块面肥做引子加适量温水泡软后加面粉揉成稍微硬一点的面团，因为发好后会有些软。然后等待面发。
面团发好后比之前涨大一倍，此时加调好的碱水和面粉揉至软硬适中。可以尝尝面，如果面发甜就最合适，可以做馒头了。
 如果面发酸就是碱不够，继续加碱水揉。如果面发苦涩就是碱多了，可以晾一会儿等待碱挥发。
堂妈小厨——排骨米饭
用料：
所需要的材料：排骨五斤、鸡架子一只、香料一包，姜七八片、 葱半根、李锦记老抽10克（调色）、李锦记生抽80克、料酒60g、盐50克左右（自己适量增减）、糖25克、鸡精适量、山楂片六七片
做法：
鸡架子洗净，锅里加水放两个姜片
鸡架子焯水
高压锅填满水加鸡架子和姜片葱段
小火一个小时炖出高汤。（别省略这一步，很重要）

炖好的高汤
把油花撇净，就是清又靓的高汤了
排骨的选择脊骨最好吃
脊骨分成大小均匀的排骨块，每块长度控制在 8~10CM 为佳。将分割好的排骨段装入盆里，加入清水，水面漫过排骨就可以，浸泡20分钟去除血水。
将泡好的排骨用清水焯一下
捞出温水清洗
秘制香料出场了，香料用茶包或者纱布装起来。香料包里的材料用一次性茶包装好，再用另一个茶包套起来，山楂片取出直接放进锅里。
准备好调料，李锦记老抽10克（调色）、李锦记生抽80克、料酒60g、盐50克左右（自己适量增减）、糖25克、鸡精适量、山楂片六七片
排骨加入调料和葱姜片
倒入高汤和鸡架子，水量沫过排骨为宜
切记用大锅煮，不要用高压锅
开火！
先用大火煮开，转中小火煮制70分钟左右，关火继续焖至50分钟即可享用。
炖好的排骨真的是太香了～～～
汤汁浇在米饭上，太带劲了！
堂妈的秘制排骨米饭炖好喽!
香料全是纯天然的
免打发！抹茶蔓越莓蛋糕，酸甜可口，超简单~
无法拒绝的美味~抹茶蔓越莓蛋糕~
浓郁醇香的抹茶味，加上酸甜可口的蔓越莓！
做法超简单，烘焙新手都能做
用料：
100克低筋面粉
3克抹茶粉
35克玉米油
40克牛奶
1个鸡蛋
35克细砂糖
5克泡打粉
20克蔓越莓
少许杏仁片
做法：
蔓越莓切碎，鸡蛋+玉米油+糖+牛奶拌匀
筛入低粉+抹茶粉+泡打粉拌匀，继续+蔓越莓拌匀。
把面糊倒入纸模中，入预热烤箱中，上下火180度约烤25分钟。
给想学烘焙或者喜欢烘焙的朋友分享一套我整理的资料~
很全面，蛋糕、饼干、西点都有，很适合新手入门！我都分类整理好了

资料是电子版，文末可直接领取~
资料部分截图
资料部分截图
资料是电子版，有需要的朋友可以加我好友，我直接分享给你~
我会在朋友圈更新分享更多使用的食谱资料~还能加入美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食
宝宝肉肠
不要给宝宝总吃路边的肠，原因你懂的……
用料：
500克梅花肉或者鸡肉
100克玉米粒，梅花肉的不用，鸡肉玉米的放
1个鸡蛋
1勺蚝油
根据自己家品牌调咸度勺儿童酱油
适量就好克盐
5克姜末
10克白砂糖
10克淀粉
混合淀粉用冷水25克
10克玉米油1
做法：
猪肉选择梅花肉，七分瘦八分油最香，口感不柴，建议自己买回来洗干净搅碎，大人吃剁碎
鸡肉，洗干净，搅碎
把所有的调料，除了淀粉，搅拌均匀，一定要朝一个方向搅拌，方便上劲儿口感不散，有厨师机的用厨师机最好了，淀粉分两次加入
羊肠衣提前浸泡，用料酒去腥，多换几次水，要不煮完会有腥味
灌肠器，灌上9分满就可以了，用针在气多的地方扎一下拍气，然后表面烘干，晾一晚上也可以，吹分机吹干也可以，风干机风干也可以
冷水下锅，倒入料酒，肠顺方向圈盘，中火水开后转小火慢煮，全程大概20分钟，中途撇血沫
全都煮完，放凉，装盒，冷冻吃吧，给孩子怎么做都好吃，主要健康
茄汁油闷大虾
用料：
10只虾
根据虾的多少选择适量料酒
适量淀粉
4-5片姜
适量盐
1瓣蒜
适量白糖
半瓶番茄酱
做法：
将虾的絮絮头一级尖尖的嘴剪掉，开背去筋
将料酒，生姜，少许盐，以及淀粉将虾进行腌制，待15分钟
腌制后 将虾放入油锅，待虾两面呈红色，捞出
用之前的油再煸炒蒜姜，待味道散出，即可放入番茄酱搅拌
再放入虾，进行翻炒。
随后加入水，糖搅拌，大火待收汁。
看到汁水有浓稠，即可捞出
什锦麻食
用料：
250克左右蘑菇
250克左右青菜
2个土豆
2个鸡蛋
200克左右豆芽
3个西红柿
200克左右豆腐
300克左右生麻食
1500克左右水
少许食用油
适量盐，香油，生抽，耗油，胡椒粉
做法：
选择喜欢的蛋，菜，菌类等
淡盐水浸泡并且冲洗干净，控水
豆芽，青菜，蘑菇过沸水，改刀，切丁备用，鸡蛋放油快炒(一定要嫩嫩的奥)，豆腐切丁后清煎备用。
一切准备就绪，就可以开火炒菜了。
国内放少许油，葱花爆香，然后分别放入土豆，西红柿，蘑菇，豆芽，鸡蛋等翻炒，期间加盐，耗油，生抽，白胡椒粉少许。
当香味出来，就可以加入开水烧开，下麻食了。
麻食下锅，开锅后，中火再煮大约8到10分钟即可。出锅记得淋少许香油。
吃时搭配香醋，辣子，味道更加完美。
烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。
山田奈美的西红柿西葫芦夏季消暑汤
2人份
用料：
1个A：西红柿（切成大块）
1/2根A：西葫芦（纵向切薄片）
10厘米B：西芹（斜切薄片）
1瓣B：大蒜（切末）
15mL橄榄油
30mL白葡萄酒醋/米醋
1/2小勺2.5mL盐
少许黑胡椒碎
适量意大利香芹
480mL水
做法：
开中火，锅中加油炒材料B。炒出香味后加入材料A和盐继续翻炒。
加二杯水煮4～5分钟，放入醋后关火。装盘，撒上黑胡椒，摆上香菜叶。
芦笋炒腊肉（省事版）
用料：
半块腊肉
300g芦笋
李锦记酱油
做法：
腊肉切小块，能切成薄片更好，但是太硬了切不动，先切小块。带皮和肥肉的比较好吃，图上这种有点柴了
水烧开，丢入腊肉煮3-5min，为了煮软好切以及去除一定的盐分，不然太咸了。煮好捞出，水倒掉不要。
芦笋洗净，根部去皮。不去皮也没啥，就是吃的时候有点老有渣渣。
芦笋切滚刀。我试过切小段，没有滚刀好吃，还是滚刀吧。
腊肉切小块。图上这些多了，一半就行。
热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄即可。
倒入芦笋翻炒几下，倒入半锅铲酱油，翻炒几下，芦笋微微变色就可以装盘出锅了。
嗝
清炒芦笋
最近避免外食后，就决定顿顿自己动手了，但碍于下班时间，所以考虑营养的时候还要便捷
用料：
一把芦笋
少量油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
某app订的芦笋，是比较大的那种，为了提高口感，根部我稍稍刨掉了一点皮。         1、锅里倒水，确保可以没过食材，水开后放入处理过的芦笋，汆大约1分钟，同时加入少量盐  2、捞出芦笋，沥干水，改刀处理成小段。
3、锅底刷油，倒入芦笋翻炒，喜欢口感脆一些的，2-3分钟就可以了，如果喜欢软一些的，可以再多翻炒一会 4、出锅前关火，撒入黑胡椒和盐，用锅的余温再翻炒几下，即可出锅（家里有虾仁或者蘑菇的，可以先煸炒虾仁蘑菇，再倒入芦笋，口感更鲜）
包菜蛋饼
很喜欢吃鸡蛋特别是蛋黄，所以每次一个全蛋一份蛋白基本可以在口味不变的情况下骗自己多吃一点蛋白质，加入全麦粉口感会更好一些，而且更容易成型如果不加全麦粉只用鸡蛋煎也可以

1.打散鸡蛋，加入盐，全麦粉，搅拌


2.卷心菜切碎放入鸡蛋


3.倒入锅中小火煎（可无油）


4.翻面后出锅抹上番茄酱，get✅


用电饭锅做也完全可以，不喜欢番茄酱的也可以在打散鸡蛋后调味的，我会告诉你放泡菜味道也很棒的么😬
用料：
一个鸡蛋
一个蛋清
10g全麦粉
适量卷心菜
做法：
鸡蛋版本
全麦粉版
和风培根可乐饼（土豆饼）
可做3个
用料：
1个马铃薯（中等大小）
半个洋葱丁
适量培根丁
1粒水煮蛋压碎
适量调味料和盐
适量高筋面粉
1个鸡蛋液
适量面包糠
做法：
1、洋葱和培根一起炒香
2、马铃薯煮熟与水煮蛋一起压碎
3、再将1加入拌匀，加入白胡椒、黑胡椒、综合香草（披萨草也可以，没有的可省略）及盐调味，可根据自己喜好调味。

4、做成椭圆形，喜欢的可以包馅～
5、裹粉、蛋液、面包糠，如果一次用不完可以冷冻保存，用时取出无需解冻直接油炸即可
6、180度油温炸至金黄
搭配番茄酱美乃滋都可以哦～
剥橙子剥脐橙的技巧
脐橙上市的季节来啦！随便买买都又便宜又好吃！闺蜜给我寄了一箱赣南脐橙，我想着发个剥橙子的技巧吧，绝对是我自己琢磨出来的，哈哈，非常好用，我不喜欢切开吃，因为会弄到手上都是汁，粘粘的，而且，我这么抠，怎么能浪费一丁点橙子嘛！所以，我每次都用这个方法剥出完整的橙子，咬着吃，手不脏，不浪费。
用料：
1个脐橙
1把水果刀
做法：
剥之前，先把橙子放在桌上用力的滚动揉！滚的时候，会有些汁液弄脏桌子，可以用纸巾垫在下面，或者套在塑料袋里揉。揉了以后橙子皮会很容易跟果肉分离。然后用水果刀把橙子顶上切去一个小小的盖子。
最好是切薄一点，以免切到果肉，我就切厚了一点，罪过罪过。
再在橙子上取四个相对的点，对着在橙子皮上划四刀，手法轻一点，划开皮为度，不要划到果肉。
切好后，从顶部开始让橙子皮与肉分离。
一气呵成，四面都剥下来啦！
把皮拿走，于是得到一个完整的橙子，可以想怎么吃怎么吃了！哈哈
梅酒梅子酱
用料：
斤青梅3
随便克冰糖
做法：
梅子放水加少许盐泡2-4小时，期间要换几次水，然后沥干
梅子熬到核肉分离
拿漏网过滤把梅酱压融，加蜂蜜慢慢熬
成功装入无水无油的罐子
梅子酒加冰糖加酒