xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
艾糍
又到三月艾草飘香的时候，每年都会做这种艾糍，挺喜欢吃的
用料：
500克糯米粉
200克花生米
200克白砂糖
200克艾草
适量水
做法：
买了半斤的艾草
花生米放烤箱150度烤十五分钟，去皮
把花生放入保鲜袋里，我的工具很多，就随手拿个瓶子，把花生来回几下就压得碎碎了
花生和白砂糖一样多
搅拌均匀备用
艾草摘掉老的根部，洗干净
煲里放水煮开，把艾草烫软
像这样，两三分钟就可以了
烫完直接放进破壁机里，放一点点水
按果汁功能打一次，就完全碎了
趁热倒入准备好糯米粉里，要慢慢加，水多了不好揉
用筷子搅拌成上图，再下手揉
揉成面团，没有干粉
大盆子里抹点油，蒸熟的时候容易脱盆材料都准备好了
取一小个面团（大小各自喜欢啦），捏成圆孔放进花生馅
把口收紧捏合
搓圆压一下
做完一大盆子，锅里放水，盖好盖子，水开后蒸十五分钟
出来的成品
花生馅就是香，一口气吃了四个
羽衣甘蓝希腊色拉
用料：
75克Feta Cheese 希腊菲达奶酪
75克羽衣甘蓝
一把刺山柑Capers
10颗腌橄榄
1把松仁
5瓣核桃
2个无花果
1勺第戎芥末酱
1勺蜂蜜
3勺橄榄油
1个黄桃
做法：
第戎芥末酱和蜂蜜加少许水，加橄榄油调成酱汁，待用。
菲达奶酪切小块，黄桃切块，无花果一个切四到六块，和 羽衣甘蓝 capers 橄榄一起，统统找个容器扔进去，拨拉几下。
核桃捏一下扔上去，松仁扔上去。
把刚才做好的酱汁浇上去。完成。
暖暖的西红柿鸡蛋面
天寒的时候，最好莫过于一碗简单的西红柿鸡蛋面来温暖你的胃
用料：
三个番茄
两个土鸡蛋
少许姜丝
三人份手擀面
适量香油
适量调和油
少许盐
做法：
西红柿切块
鸡蛋打散
锅中下适量油，将蛋液倒入，用锅铲搅开，熟后盛入碗中
锅中下少许油，下姜丝，将西红柿倒入，不断翻炒，一定要将西红柿炒软略有汁液
将鸡蛋倒入炒好的番茄锅中，翻炒几下，加入适量开水，待锅中烧开后下入手擀面，放入适量盐，等水再开即可关火食用
美味的面就做好了，是不是很简单
倍量巧克力麦芬
尝试做过很多种不同口味的muffin，不过这一款是经典口味。添加了巧克力碎屑的muffin巧克力口味更加浓郁，口感更柔滑。无论是早餐还是下午茶都是绝佳的选择。（15人份）
用料：
适量（依据个人口味）巧克力碎
200g面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙肉桂粉（可选）
1/8茶匙盐
2个蛋白
150g砂糖
200g可可粉
做法：
鸡蛋取蛋白备用
面粉与小苏打、肉桂粉（可选）、盐、砂糖混合
将蛋白与面粉混合物搅拌，并分次加入可可粉，搅拌成糊状
将巧克力擦成碎屑备用
麦芬模具擦上薄薄一层黄油（食用油亦可）
将糊状混合物倒入麦芬模具的约2/3，并将巧克力碎屑分散洒在表面
放入烤箱15-20分钟，看到麦芬蓬起即可，放凉即可食用
麻辣纸包鱼的做法与配方
用料：
1条罗非鱼
2勺生抽
2勺鱼露
做法：
锅内放入猪油130克，鸡油130克烧热后加入，泡姜片20克，蒜片20克，野山椒碎50克，酸菜230克（酸菜需要         冲水，挤干），野山椒40克煸炒出香味
加入花雕酒50克，水100克，白醋50克，盐2克，味精8克，鸡精6克，胡椒粉4克，香料粉5克，将料汁熬出颜色         起锅
浇在鱼身上，上面撒红椒丁15克，香葱末15克包起来即可。
各种风味小火锅
天冷了
家庭火锅走起
一起暖呼呼
因为只有我和娃儿吃
所以只有选择小火锅
收到味好美的火锅底料
太开心了
各种风味的都有
太棒了记录
简单快手的小火锅
用料：
随意各种蔬菜
随意各种菌菇
随意各种肉肉
随意其他爱吃的
做法：
11.13寿喜锅
好吃
写的是2到3人份
我平时吃得清淡
感觉有点咸
对我来说
可能适合6人吃
多点菜多点水
不用再放其他佐料了
味道像照烧那种有点淡淡的甜味
如果弄支鸡来闷烧
可能更好吃
11.18麻辣小香锅
只放了一半的料
味道刚刚好
家常四喜丸子
用料：
猪肉
葱香菜
味达美酱油
耗油
其他辅料
鸡蛋
做法：
将肉搅碎或剁碎
加入酱油，耗油，鸡蛋，淀粉料酒，糖，盐，香油，五香粉，葱，香菜这几辆料家里有就加，没有可以换成别的，
充分用力搅拌后，用勺子弄成一个个丸子，然后油热后下锅炸
炸变色后捞出，留少量油，加水，酱油，耗油，料酒，糖，盐后大火煮开，然后勾欠出国，洒上葱和香菜即可
兔子杯子蛋糕
用料：
。
做法：
面粉200糖80黄油60牛奶60
奶油奶酪。
。
淡奶油打发
奶油奶酪打发
混合
布里欧修皇冠吐司—热量满满的主食面包
看出我放假来了，最近小厨房的声音就没断过🧐邻居估计都要投诉了
这次尝试的是看似平平其实热量报表的布里欧修，满满的蛋奶油，让你一口流连忘返 回味无穷（罪恶满满）
  作为一个吐司黑洞每次下手都心惊胆战，不过还好还好 这次成果不错👏
  本方可做450g吐司两个，新手可减半制作
用料：
500克高筋面粉
85克黄油
100克蛋液
300克牛奶
7克盐
90克糖
18克奶粉
6克耐高糖干酵母
适量表面用黄油
做法：
一张充满魔性的照片
除黄油外所以材料加入厨师机桶
先开慢速后开快速打至扩展阶段
   能拉出锯齿装薄膜后加入软化好的黄油，先开慢速把黄油揉进去再开快速打面至手套膜阶段
大概如图即可
稍稍整理面团进行一次发酵（室温发酵即可）
  手指粘粉戳洞不塌陷不回缩发酵即可
取出面团，稍稍拍打出气泡
   称重平均分成六分，盖保鲜膜松弛20-30分钟
从中间向两侧擀开
自上而下卷起
依次卷好，松弛20分钟
再次从中间擀开
自上而下卷起，依次做好松弛
全部整整齐齐排队进入吐司盒
进行二次发酵，发至吐司盒八份满
从中间剪开，挤上软化的黄油
再次进入他们的小房子烤箱中，进行烘烤，烤箱提前预热180℃30分钟，上色满意记得盖锡纸
出炉立刻震荡脱模，duang duang的大吐司出炉啦
新疆手抓饭家庭版
去了一次新疆，对手抓饭就一直恋恋不忘，这几天刚好春节又加上疫情，只能待在家里，所以就煮了一个家庭版手抓饭
如果有做的不好，大家补充，如果有没解释清楚的，欢迎大家给我留言！
用料：
克羊排     500
根胡萝卜  10
勺孜然       2
个洋葱       1
斤大米      0.5         
勺盐          3
勺老抽      3
勺料酒      3
根大葱      1
块老姜      1
个独蒜     5
做法：
鲜羊排过水之后就是这个样子
这是调料，包括大葱，洋葱，老姜，蒜
这个把过水以后羊排➕油翻炒少➕点洋葱一起炒出香味
看到步骤3以后再加上胡萝卜一起炒
这里一定要加开水，水一定末过锅里的东西，在盖上盖子开中🔥煮30分钟
米是用温开水泡过30分钟以后，在铺在上一步骤里！倒开水末过米，像视频中那样
开水末好以后，在把剩下的洋葱铺在上面！之后盖上盖子开中水转小火焖着，在焖的过程中一定要随时看着火，一定不要开大火，会糊的！
这是焖好后
这是焖好之后，在把整个锅用铲子铲成这样就算完美了，可以拿碗开吃了
玛格丽特小饼
我会告诉你图片上的小饼烤过了吗？不说了，正经烤饼干了…
用料：
85克低筋粉
85克玉米淀粉
85克黄油
两个熟蛋黄
看你喜欢糖
一小勺盐
做法：
一边把黄油拿出来软化，一边煮鸡蛋，要煮十几分钟，把蛋黄煮得熟透!
把黄油打散后加糖继续打
打到微发，很顺滑的样子，哦对了，如果可以，尽量放糖粉，不然就像我这样了
把熟蛋黄从粉筛中一点点捏下去，不要问我蛋白怎么办，因为我把它吃了…
把面粉和玉米淀粉筛进加了蛋黄的黄油里，然后捏成面团，有点难成型，耐心一点就好，然后盖好保鲜膜冰箱里冷藏一个小时
烤盘铺油纸，把冰箱里的面团拿出来，搓成一个个小圆球，摆好
把小圆球压扁，它会自然裂开
烤箱180度预热，上下火烤15分钟出炉，我看过了，不能超过17分钟，不然就硬了，就没有那个入口即化的口感了
稍微凉一凉，装盘，拍照，晒，尝尝味道，剩下的装罐子里带办公室请同事吃（胖在别人身上，这么高的热量，你说呢）
油炸薯条🍟
周末练手
用料：
300克油
1个土豆
5克盐
5勺淀粉
做法：
洗净切成条状，图略丑，忽略
用冷水洗三次，除去多余土豆淀粉
洗完后，水是透明的
最后加点醋，强化土豆韧性
起锅烧水
加入土豆条
直至颜色泛黄，捞出用冷水冷却
加入淀粉，抖一抖
抖成这个样，是不行的
在加一点淀粉，每条不粘粘就可以
第一批，中火先炸一次，捞起
第二批，开大火，炸制两面金黄，起锅
放点盐，装盘开吃
美味营养早餐包
现在的年轻人大都喜欢睡懒觉，上班路上随便买点早餐凑合。周末做点包子放冰箱当早餐，美味，营养，白吃不腻。还和自己的口味。
用料：
500克面粉
250克水
5克酵母
克肉，菜等馅料，随自己口味
做法：
先把面，水，酵母调成面团放置发酵
肉，葱切丁，姜切沫，根据自己的口味放入盐，酱油，鸡精，油，等调料拌匀腌制一下。再切别的菜，我今天用的是大白菜，豆腐。
面发到这样就好了
揉面开始包吧，这是我包的
包好后大火烧开再烧15分钟就可以享受美味了
山姜鸡
个人是很喜欢这道菜的，山姜也称沙姜，有温中散寒，祛风健脾，活血下气，祛湿等功效，煲汤或做肉菜都会非常美味，淡淡的清香味，超爱
用料：
一只鸡
500克山姜
适量盐
适量水
适量酱油
做法：
处理山姜去皮剁碎，最好是放料理机打碎，山姜非常硬

过程很痛苦，得有耐心
热锅下油，再把处理好的沙姜放入，加盐、糖、酱油调味，盐多放点也没事，这样鸡好入味，开中小火炒出香味，盛出备用
买鸡的时候让老板处理好，砍四大块，拿回家再清洗干净，备用

鸡头我是不要的🌚 
找一个高压锅，这样可以缩短时间，也可以让鸡肉更好入味
把刚炒好的山姜把锅底下先铺一层然后把鸡块放上，最好不要重叠一起，会影响入味，最后后再铺上一层山姜，腌制15到30分钟，让鸡肉入味
煮前加水，水的量刚好和上层山姜平衡即可，煮15到20分钟，喜欢吃软烂的可适当延长几分钟。
最后就是大口吃肉，大口喝酒🌝
蠢萌香菇包
香菇包，洗沙馅儿的---哈哈哈，别装了，香菇君，不要太逼真了好不好！小熊表示很想吃～～～真是要萌翻的节奏，小尧第一时间被它们蠢cry[呲牙]
用料：
150克面粉
10克白糖
2克酵母粉
适量牛奶
适量洗沙馅
适量可可粉
做法：
普通面粉150g＋白糖10g＋酵母粉2g＋适量牛奶揉成干湿合适的光滑的面团，盖上湿润的笼屉纱布醒发30分钟；
醒好的面团分出3/4搓成粗条，切成6个大小均匀的小剂子，然后把每个小剂子搓圆、摁扁，包上自己喜欢的馅料，像收包子口一样收起来，再把收口的突起摁平；
把每个包子光滑的一面沾上可可粉（多余的粉要抹掉），没沾粉的一面朝下排列在蒸屉里（稍隔开一些，避免发泡后相互粘连），稍稍摁扁；
剩下的1/4面团分成6份，每份搓成一头细一头粗约4cm长的条，摆放在蒸屉里；
蒸屉盖盖，让包好的面团再醒发15分钟；
水开上锅，大火催沸后中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可开盖出炉；
用筷子在包子底戳个小洞，塞入面条（细的一头塞洞里，粗的一头留在外面），蠢萌蠢萌的香菇包就做好啦。
羊肉大白菜炖粉条
一到冬天我妈就喜欢烧这道菜，特别下饭。尤其是加上小姨给的辣羊油，增香提味，简直了。
用料：
500g羊肉
几小段葱段
3～4片姜片
少许料酒
1小把冰糖碎
2汤匙生抽
1.5汤匙老抽
1汤匙料酒
1茶匙香醋
1小块冰糖
见步骤图香料包
3～4根香菜根
1个香葱结
7～8片大白菜
适量粉条粉丝
做法：
先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。
八角2个，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小块，山奈1小块，干辣椒7～8根。
羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净，冷水入锅，加少许料酒，大葱，姜片一起煮开。撇去浮沫，再煮5分钟左右。
锅内倒入油和冰糖碎中小火加热
成焦糖色的时候转小火
倒入羊肉姜片葱段翻炒上色
倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀
倒水没过羊肉，放入香菜根和葱结。大火煮开，转小火慢炖1.5小时。
羊肉炖好以后，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀，煮约10分钟。
放入泡好的粉条翻拌均匀，煮5分钟左右吧
最后尝一下咸淡，出锅撒香菜。
蜂蜜绿茶
蜂蜜是纯天然的保健食品，既营养又滋润，但蜂蜜也会引起胃酸过多的问题。将蜂蜜和绿茶调在一起，蜂蜜的甜味可以中和茶的苦味，而茶水的碱性，又可以消除蜂蜜引起的胃酸过多问题。长期饮用可缓解慢性咽炎症状。
用料：
10克绿茶
适量蜂蜜
做法：
10克绿茶
取适量茶叶
开水冲泡
滤出茶水
茶水稍凉后加入蜂蜜
拌匀后倒入杯中
柠檬鸡片
带有柠檬的清香，适合夏天吃。
用料：
2块鸡胸肉
半个柠檬
半勺淀粉
一勺料酒
3克盐
1勺蜂蜜
做法：
鸡胸肉切片放大碗里，放半个柠檬切片，一大勺蜂蜜，拌匀放入冰箱冷藏一小时。
取出喂好的鸡片，加料酒，淀粉，一点盐，抓匀。
黄瓜去皮切薄片，备用
炒锅烧热，加油，不等油热放入鸡片快速翻炒，变白后加入黄瓜片，再炒两分钟加少许盐就可以出锅了。
用柠檬蜂蜜煨过的鸡片非常嫩。
减脂餐# 𝗗𝗔𝗬1⃣️3⃣️素炒腐竹
水煮菜吃够了，持续掉秤中...中午炒个菜吃.主食配蒸红薯.
用料：
2条腐竹
少许木耳
2根芹菜
1根火腿肠
少许盐
少许蚝油
3瓣蒜
1根黄瓜
做法：
腐竹、木耳冷水提前泡发，火腿肠、黄瓜切丁、芹菜切段，蒜末。
锅内加入少许橄榄油，爆香蒜末。
加入芹菜先炒......再放火腿肠......再放腐竹、木耳（木耳提前焯水再炒）.......最后放黄瓜......加入少许盐、半勺蚝油。
完成✅
秘制三杯鸡
一直喜欢吃永和大王的三杯鸡饭，苦于找不到罗勒叶，做三杯鸡一直没有付诸行动。现在有了各种买菜APP,在我厨上找到了新鲜的罗勒叶，做三杯鸡的愿望终于可以实现了。

参考了几个下厨房的食谱，再结合台湾卤肉饭的经验和手感，完美的秘制三杯鸡诞生了

只顾着做饭，忘记拍照了，没有步骤图。不过都很简单，文字描述应该就足够了！
用料：
适量新鲜罗勒叶
10个鸡翅中
约10g黑麻油
80ml台湾米酒
30g金兰油膏或酱油（生抽+老抽）
适量葱、姜、蒜、辣椒
适量（单晶冰糖3大块）冰糖
做法：
鸡翅中一剁二，焯水后控干备用
黑麻油加热至冒烟，倒入葱姜蒜辣椒炒香
PS.姜切片，大蒜不要切碎，整瓣的大蒜更好吃。
倒入鸡翅翻炒均匀后，加入台湾米酒，酱油和冰糖，大火烧开
改小火焖炖15-20分钟，至鸡翅软烂。
倒入罗勒叶拌匀，大火收汁！
超级好吃的秘制三杯鸡搞定！！
太妃夹心焦糖玛德琳（消耗焦糖酱
消耗焦糖酱的好法子～
试了几个方子都有一点干。
这个是我自己调整过后觉得口感比较好的～
而且不冷藏也可以。适合懒人

此方适合圆贝壳6连
做之前请拉到最后看小贴士
用料：
一只大号鸡蛋
35g焦糖酱
44g低粉
6g杏仁粉
2g泡打粉
40g黄油
8g枫糖浆
8g牛奶
适量焦糖酱（夹心用
做法：
模具涂油撒粉备用
大号常温鸡蛋打散。加入焦糖酱～混合均匀
筛入低粉，杏仁粉，泡打粉，用刮刀一字切拌使无干粉状即可。这时面糊可能会比较干 请不要害怕！
黄油融化后加入到面糊中～切拌均匀。在依次加入枫糖浆和牛奶～切拌均匀。（牛奶的用量根据面糊的状态一点一点得加。像缎带般掉落就停止再加液体了。如图）最后倒入裱花袋
烤箱预热180度

模具挤面糊4分满，在中间挤上焦糖酱～（不要太狠心加太多。否则受热会爆浆出来）再挤上面糊到8分满。


送入烤箱170度14分钟
巧克力慕斯
巧克力不爱吃，黑色不喜欢，这个，看看你们吃不吃
用料：
一些／一盒奥利奥饼干
15g吉利丁
40克黄油
200克牛奶
40克巧克力
200克淡奶油
30克糖
一些可可粉
做法：
100克奥奥碎，加40kg黄油，
让奥奧吸饱黄油，不要太多。
倒入磨具压平
成这样就可以了
200g牛奶20g糖隔融化
再放15g泡软的吉利丁片
40g黑巧克力碎
加热至到完全融化
放一边，200g奶油30克糖
打发到浓酸奶的程度就好了
倒入巧克力糊中。
再倒入磨具里，
冰箱冷藏4小时
撒上可可粉，就完成了
很好吃的
做好了
正宗成都小酥肉简单快手0失败
今年去成都旅行，最念念不忘的就是这份小酥肉，回家后无数次想吃，去了好多家饭店点到的都不是这个味道，琢磨了好久琢磨出来分享给大家，超正
用料：
3个鸡蛋
适量盐
160克红薯淀粉
350克里脊肉
适量花椒粒
做法：
花椒粒干锅炒香，拿出来用擀面杖压碎一点变成小粒（忘记拍照了，大概一粒花椒研磨成4-6份的大小），小粒比磨成粉更香
里脊肉切薄薄的片，放适量盐，一半炒香研好的花椒粒，搅拌均匀腌渍。
淀粉里加适量盐，加另一半研磨好的花椒粒，加入三颗鸡蛋，慢慢搅匀（由于鸡蛋有大有小，所以稠度大家看情况，保持用筷子挑起来可以流下去，流下去的纹路不会立马消失这个粘稠度比较合适）。搅匀后把蛋糊倒入腌渍好的里脊肉中拌均匀，使每片肉均匀涂抹上蛋液即可
起锅烧热油，炸至金黄再出锅，肉要一片一片下，千万不要一大坨扔下去
酥脆可口，唇齿留香，除了做小吃直接食用，用来打火锅做烩菜什么的都超赞的
菠萝糯米蒸饼
根据惊人的形状想出来的名字😁，菠萝会诱惑我整个春天，但是买了总是吃不完，味道太刺激了，所以用一半换个吃法😇
用料：
半个菠萝
400克糯米
2个鸡蛋
10克白糖
做法：
糯米放入厨师机
菠萝切小块放入料理机打成菠萝汁
糯米粉中加入白糖菠萝汁和两个鸡蛋（鸡蛋可在搅拌的过程中，根据面团的硬度选择加一个或者两个）
将面团捏成大元宵，笼屉刷油，冷水上锅，锅开后蒸十五分钟
熟了，😓样子有些丑，有点太扁了，不过好吃就行🍴🍺😘
梵高先生 我给你画幅吐司画吧
一个有碟豆花的雨夜 是完整的
当你仰望星空的时候 星空也在仰望你
来了几幅唐卡 青金石的蓝色太好看
是我中意的颜色
碟豆花富含花青素 
一个吐司热量 1600kcal
用料：
7克碟豆花粉
300克高筋面粉
30克白砂糖
适量蔓越莓干（葡萄干）
适量腰果干（开心果）
适量（无花果）
190克水
3克盐
4克酵母
25克黄油（室温软化）
0.5克竹炭粉
做法：
碟豆花粉泡水溶解
除了黄油和坚果、竹炭粉 ，所有材料混合揉好 醒10分钟
加入软化的黄油继续揉 10-15分钟 可以像以前女人搓衣服那样 然后再在案板上多摔打 
至出手套膜 听了六首歌的时间
盖上保鲜膜 温暖的地方发酵到两倍大
发酵到这么大
排气 揉圆 取90g的面团 加进去竹炭粉 揉均匀
剩下的面团按3/5、2/5分成两份
揉圆 盖保鲜膜 松弛15分钟
小面团 擀成比吐司盒短 撒 腰果碎和蔓越莓干
卷起来贴边放 两端捏紧
黑面团擀成一样大 卷起来 留1cm边 两端捏紧
边向上贴着第一个放
大面团擀成一样大 第一卷大腰果 有无花果用无花果，疫情期间，我什么也没有，卷一次
撒蔓越莓干 卷起来
捏紧两端 贴着放好 盖好保鲜膜 30度发酵1小时 ，烤箱190度预热，然后170度45分钟
扣出晾干
彻底放凉再切片
很好吃
挽救了无聊早餐
好看
3天减肥餐之第二天午餐
坚持就是胜利
用料：
半颗紫包菜
半颗生菜
8粒圣女果
100毫升原味酸奶
190毫升原味酸奶（直接食用）
做法：
紫包菜，生菜洗净切丝
圣女果洗净切小块
将紫包菜，生菜，圣女果混合加入酸奶拌匀食用，配一杯190毫升原味酸奶
家常炒土豆条
土豆切条，粗细如肯德基的薯条，热锅里放油，油量比平时炒菜的油多一点，放入土豆条炒。多炒一会儿，看到土豆条略焦，放入蒜泥。翻炒一会儿，放开水。开放一点海天一品鲜酱油，煮一会收汁土豆变软。加入葱花起锅。
用料：
1-2个土豆
蒜泥。
葱花。
海天一品鲜。
做法：
就是这种酱油。
成品。不用放盐和味精。
减脂期一定要吃的营养美味的北非蛋shakshuka
之前看超模饮食介绍，她们都会利用周末的时间出去吃一个丰富的brunch，其中必点菜就是北非蛋shakshuka，“一个号称世界上最好吃的早餐”。既营养又美味，减脂而且很有饱腹感。其实北非蛋做法非常简单，大家利用周末的时候一定要试试
用料：
2个鸡蛋
1个番茄
半个洋葱
半个红椒
半个黄椒
2片培根
5瓣大蒜
半个牛油果
适量香菜（可不放）
适量橄榄油（黄油）
2勺孜然粉
1勺黑胡椒
适量盐
适量番茄酱
做法：
番茄去皮后切小块，（快速去皮方法：切十字放在热水里1分钟，取出过下凉水）。洋葱切丁、大蒜切末、红椒黄椒切丁，培根切丁，牛油果切片。自制番茄酱（可以用现成的番茄酱）增加口感
锅中放入橄榄油（黄油），中火，放入蒜末和洋葱，炒出香味后加入红椒、黄椒，放入培根，翻炒2分钟后放入番茄，炒到番茄软烂
加入适量盐和2勺孜然粉（北非蛋的灵魂），加入一些自制番茄酱，也可以用现成的番茄酱增加口感，翻炒均匀，加入适量热水，锅开后盖上盖子转小火5分钟
5分钟后开盖中火收汁2分钟，在锅中掏2个洞，打入2个鸡蛋，盖上盖子小火2分钟左右，出锅前放上奶酪片（也可以不放），放上牛油果片，撒上黑胡椒，也可以撒上香菜。
完成～
柠檬黄瓜苏打水
其实是超级简单啦！~但是夏日的燥热，配上一杯清新冰爽的柠檬黄瓜水…是不是简单的幸福呢٩(^ᴗ^)۶棒呆
用料：
适量柠檬
适量黄瓜
适量苏打水
做法：
柠檬，黄瓜用盐搓洗表面后，用清水冲洗干净切片，加入苏打水或纯净水！饮用时可以加入蜂蜜和冰块！！！黄瓜的清新+柠檬美颜解暑，夏日必备
剩下的柠檬可以切片用蜂蜜腌制起来，下次饮用很方便
紫薯山药糯米饼（烤箱版）
外皮很酥，内里很软。专为不爱吃蒸紫薯和蒸山药的宝宝打造。
用料：
2个紫薯
1根山药
适量牛奶
适量糯米面
适量白糖
做法：
紫薯削皮切块，山药切段，上锅蒸熟。
山药去皮和紫薯压成泥，倒入白糖和牛奶搅拌均匀。
倒入糯米粉和面。
和成光滑的面团。
按个人喜欢做成不同形状，放入烤盘。
烤箱预热，170度上下火烤20分钟。
外皮很酥
内里很软
椒盐小鱼
几元钱买来的小鱼这样做好吃，可以做小吃，也可以当菜肴。
用料：
1斤小鱼
做法：
几元钱买来的小鱼这样做好吃，可以做小吃，也可以当菜肴。
Paletas 橘子罐头 棒冰
出自Paletas冰棒模具自带菜谱
此版本为翻译件，实际操作后会上传自制图片。
菜谱封面图片来源于网络，如有侵权，请联系我删除。
用料：
1罐（350g）橘子罐头
75cc水
30g砂糖
做法：
水沸腾时加入砂糖，融化后冷却。
将橘子罐头与步骤1混合。可根据喜好切分橘子。
将混合物倒入模具冷冻。建议冷冻时间4小时~5小时
秘制酸甜鹅（乌棕鹅）
每次回乡下饮啖，都被清远鸡、乌棕鹅的美味吸引…
        本次偷偷拍了如何做酸甜鹅的照片。讨教了一些做法…
        家乡的味道，总是让人难忘…
用料：
1只（约8-9斤）乌棕鹅
150克白糖
50克酸梅酱
100克白米醋
100克绍酒
150克生抽
150克白开水
15克盐
适量姜
做法：
1.挑选正宗乌棕鹅1只（约8-9斤），内外要清洗干净。
2.大火烧开一锅水，加入15克盐，将整只鹅放进去，小火慢将鹅浸熟。
3.斩件整齐排放在大碗或碟子上。
1.用生油和姜放热锅爆炒一下。
2.将生抽、米醋、酸梅酱、白糖、绍酒倒入锅中，继续加热，分次加入开水，调成酸甜酱汁。期间要不断试味，直到酸、甜、咸度适中。
1.将调好的酱汁慢慢淋在鹅肉上。
巧克力草莓
利用小美50度控温融化巧克力，不用担心温度过高或过低，或隔水融化时不小心碰到水影响巧克力的质地。漂亮的造型，可口的滋味，小小心思，却是节日里的闪亮点缀。即使忍不住多吃几个，热量也不高。
用料：
12个草莓
80克两块德芙香浓牛奶巧克力
一个一次性裱花袋
做法：
12个大小均匀的草莓，用小美5分钟/50度/速度5洗净。用厨房纸巾擦干水分，用竹签一个个插好。同时将小美主锅擦干。
德芙丝滑牛奶巧克力160克，5分钟/50度/速度小勺，使其溶化。
将主锅取出来倾斜，取六个草莓均匀的蘸裹巧克力溶液。此即为光滑版巧克力草莓。将剩余的巧克力装入一次性裱花袋。
将一次性裱花袋剪一小口，在剩余的6个草莓上以不规则的方式挤上巧克力溶液，此即毛线球型巧克力草莓。最后在变冷变硬的光版巧克力草莓外面均匀的绕圈挤一些点缀。
节日里甜品台的亮点哦
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山药莲子汤料包（宝宝）
用料：
5.8克山药（干）
5.7克莲子
9.6克茯苓
6.2克芡实
11克薏米
150克小排或其他肉类
做法：
肉类150克可以用小排，猪肉，猪肚，猪小肠
 肉焯水，干货泡10分钟

所有东西放电炖锅，加水600ml，定时2个半小时；
或者加水1升，砂锅炖2个小时
铜锣烧
哆啦A梦最爱的铜锣烧终于拔草了…其实就是松饼加红豆沙～往往最简单的就是最美味的…
用料：
60g鸡蛋
120g低筋面粉
30g白糖
3g无铝泡打粉
10g蜂蜜
120g牛奶
2g盐
20g玉米油
适量红豆沙
做法：
牛奶、糖、植物油、鸡蛋液充分打匀，筛入低筋面粉和无铝泡打粉拌匀
装入一次性裱花袋中，裱花袋剪小口，垂直在平底不粘锅的中心挤一个圆面糊，不要晃动，晃动了上色不均匀
小火慢慢煎，面糊上有这个小气孔，翻面煎一下就ok了
自制红豆沙：第一次弄，就是简单的，把红豆泡一夜，然后高压锅压半小时厨师机高速打成泥，打的很细腻了，然后不粘锅加糖炒多几下就可以了…
红豆沙均匀的抹在一点松饼上
两片松饼合在一起就ok啦
开吃吧…
干烧鱼
用料：
1条金鲳鱼
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量糖
适量耗油
适量水
适量葱姜蒜
适量干辣椒
做法：
备料
备料，酱油，料酒腌制一下
热锅倒油
放入鱼双面煎下
重新准备锅倒入油加入预先准备的料
放入鱼
加料酒
加盐
加生抽
加耗油
加糖
加水一碗
炖15-20分钟
味道绝了
椰汁红豆香芋糖水
用料：
100克红豆（泡过夜）
150克芋头
适量冰糖
100克椰汁
做法：
泡好沥干水的红豆放入主锅，加650克水，30分钟/100度/速度1；
煮好后30秒/速度4稍稍打磨一下，加入150克左右芋头块，15分钟/100度/反转速度1；
加入100克椰浆和适量的糖粉，30秒/反转速度3调和。
秋梨膏
秋梨膏始于唐朝的御用品，是宫廷的秘方，直到清朝才流入民间。每年秋天，气候干燥，容易出现嗓子干痒，干咳不停，感冒等症状。很多人都会买秋梨回家熬秋梨膏，用于润肺止咳，清热降火，老少都适合。
用料：
6个秋梨
60克红枣
30克老姜
100克冰糖
50克蜂蜜
做法：
食材的准备：食材：秋梨、红枣、老姜、冰糖、蜂蜜。其中用黄晶冰糖比其他糖搭配更适合小火慢熬，更佳润燥滋养。
红枣洗净，切块去核，如果已经去核的红枣，可以直接洗净即可。老姜洗净切丝。老姜适合熬，味道会比较辣，仔姜适合炒菜用。
秋梨去皮，去核，切块，用料理机打碎能梨汁和梨泥。也可以用刨子刨成梨丝。
打碎的梨汁和梨泥一起倒入陶瓷煮锅，不能浪费梨水，这可是精华哦。
把洗净切好的红枣、生姜，还有黄冰糖一起放入锅里，加小半碗水。
盖上盖子大火煮沸之后改为小火慢炖2-3小时，熬煮成浓稠，关火焖20分钟。
这是熬煮之后，开盖看见的是没有汁，不用担心，说明梨全部熬煮出味来了。
用滤网，过滤梨蓉，生姜丝、红枣。然后把梨汁倒入锅里继续小火煮1小时。
煮好之后的，放凉，加入蜂蜜拌均，装入密封罐，放入冰箱冷藏。
想喝的时候，取一小勺，用温水兑这喝。功效:润肺止咳，喉咙干痒，口干舌燥、清热降火等。
家庭版肉粽+蛋黄粽
这是前一阵端午节的时候做的，每年到这个时候都要自己做一些吃，因为外面买的不一定干净，而且可能会有各种添加剂，所以自己做的吃着也放心！
用料：
4斤半江米
8朵香菇
150克五花肉
22个咸鸭蛋
70张粽子叶
60根粽子繩
4勺蒸鱼豉油
2勺花椒面
20克盐
做法：
准备糯米，清洗个两三遍，然后用盆装起来，倒入没过糯米的清水，浸泡二十四小时，准备粽子叶和繩放入锅里，锅里放没过粽子叶的清水烧开，水开之后转中小火炖煮十分钟，然后浸泡二十四小时，准备五花肉，切小块，加入料酒，蒸鱼豉油，花椒面，盐，耗油，拌匀，放入碗中盖上保鲜膜放冰箱冷藏十二个小时，准备七八个香菇提前泡发三个小时，洗净待用，准备咸鸭蛋，把黄取出来，清可以用作其他用途，以上是所有的前期准备工作，
接下来就是开始包粽子了，先做的蛋黄粽，取出两片粽子叶叠在一起，然后大概在五分之二处两面对折起来，叶子头这一侧留短一些，尾部留长一些，下面对叠的部分要折一小块，避免漏米，
先少放一点糯米，放上一个咸蛋黄，然后再放上糯米，压平，
之后把叶子的两侧对叠到糯米上面，上叶子完全盖住糯米，然后食指和拇指的这一部分叶子反折回来，再盖住下面的叶子，把糯米整个包起来，
大概就是这个造型了，这个时候手一定要拿紧，避免叶子松动，米就漏出来了，
在中间的位置扎上粽子繩，扎紧，这样就完成了一个粽子了，
这一步开始做肉粽，先起锅烧油，一点点底油就可以了，三四成热就把糯米放进去，小火慢慢炒制，炒制三四分钟后加入适量的蒸鱼豉油，增加米的颜色和味道，在慢慢炒制五六分钟，等到米感觉有点干有点粘的时候就可以了，
包的方法跟上面是一样的，下面少放一点米，放上几片香菇片，放两三块五花肉，上面再盖紧糯米，
大概就是这个样子的，然后还是左右两侧叶子对叠，上面的叶子反转回来捏紧，扎上粽子繩，
大概是做了二十个肉粽，
取一口大锅，把粽子放里面，倒入没过粽子的清水，上面再放一个小盖帘，再扣一个碗，这样能保证在煮制的时候粽子不飘起来，始终能在水里面，凉水下锅，大锅烧到开锅，然后转到小火煮制，我两种粽子是分别煮制的，要不怕味道混了，蛋黄煮制一个小时就可以了，肉粽要长一些，大概一个半小时，煮完不要马上取出来，都分别在煮制的开水中继续焖着，让水自然变凉，大概焖十二小时就可以吃了，这样能让粽子能加软嫩，
这个是蛋黄粽，白里透着黄，味道偏淡，
大概粽子中间的位置是蛋黄，蛋黄吃着一种沙沙的感觉，非常好吃，
这个是肉粽，口感偏咸，有一股酱肉的香味，
因为肉粽里面有五花肉，所以吃起来特别的香，非常过瘾，
而且糯米煮制的非常软烂，口感适宜，
栗子玉米乌鸡汤
这是第二次煮这个汤了，希望后面可以慢慢改良煮的更好喝。而且虽然老广州有些店铺的汤也很不错但是自己买材料煮的更实惠哈哈哈哈
用料：
1只/半只（看食量）乌鸡
2根玉米🌽
1根胡萝卜🥕
200克去壳的栗子🌰
2朵香菇
4颗红枣
适量枸杞
2块姜块
适量葱花
适量油
适量盐🧂
适量糖
做法：
乌鸡切好洗净，煮滚水后烫一会，捞起过一会冷水，用筛子沥水，放一边备用
切姜块，红枣去核，枸杞香菇泡水（几分钟后捞起沥水），切葱花
栗子洗净，胡萝卜🥕去皮切块，玉米🌽切段
把上面准备好的材料（除了葱花）放入锅中，加入清水
PS：1.清水可按照喝汤的量加，我通常加5碗水（普通吃饭的碗，装满），刚好浸没全部材料。我两个人喝，最后大概两人各两碗汤吧
2.我用的电饭锅🤔

我用的电饭锅煮汤需要2个小时左右，汤煮好后加入适量的油，加入葱花，加入盐糖调味，用勺子搅匀
PS：本身乌鸡煮完也会有油的，所以加不加油个人喜欢吧
最后盛上就OK啦
朴素却百搭的日式馒头
简单朴素，不添加多余香料的日式馒头，保持最本真的滋味。
即使到了第二天，也能品尝柔软温润的美味~

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
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《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
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《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
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《安食雄二亲授秋季限定香浓栗子蛋糕卷》
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用料：
#10个馒头的用量
270g高筋粉
30g低筋粉
12g砂糖
5.4g盐
12g脱脂牛奶
2g速发干酵母
24g蜂蜜
120g牛奶
90g水
15g黄油
做法：
将黄油以外的所有材料加入料理机中揉捏。所有材料揉捏均匀后加入黄油，继续揉捏。（大概20分钟，温度保持在26℃左右。）
放置至室温进行一次发酵。（1.5~2小时，如果需要迅速发酵可放置在温度高的地方。）
将面团等分成10份，捏成球形，醒15~20分钟。
轻柔地将面团揉回球形，放入发酵箱35℃继续发酵45分钟。
在面团的表面撒上面粉，放入预热到180℃的烤箱中，调至160℃烘烤12分钟左右。
烘烤完成。散去预热后用保鲜袋保存，这样不会减少馒头的水分。即使过一段时间再品尝，也依然美味哦♪
一口可以品尝的小馒头，十分的美味~
做成屁屁的形状也很适合，尝试多种食物搭配吧(￣m￣*）
配合其他食谱，可以加入咖啡巧克力内馅。
也可以做成抹茶白巧克力口味。
甚至可以搭配可可粉、巧克力。将270g高筋粉替换成24g可可粉+246g高筋粉。捏好的面团中混合60g的巧克力碎。
莲藕排骨汤 | 一碗鲜美的暖汤
对我来说，这是一篇有温度的菜谱，满含着我童年时代最美好的回忆。

小的时候我住在湖北，村子里有大片荷塘，每到收获的季节就会像过节一样热闹。荷塘中的水会被排掉一些，池塘里的鲤鱼在浅水中蹦蹦跳跳。

男人们都赤脚进到荷塘中摸莲藕，女人和孩子们在岸上呐喊着加油。当谁摸出一节特别大的莲藕时，大家都会惊叹着为他鼓掌。

在那个季节，莲藕排骨汤就经常出现在我们的餐桌上。
它制作简单又美味可口，不仅是家常菜，湖北人也喜欢用这道汤款待最珍贵的客人。如今我在美国生活多年，仍然很喜欢给家人做这道汤。

我做的时候还另外添加了海带和枸杞，这是可选的。海带是为了让汤更鲜美，枸杞是从我妈妈那学来的，她做汤的时候总喜欢放点枸杞增加营养。

如果你不常煲汤，还需要注意这几点：
1）煲汤过程中尽量不要加水，如果必须加，请加开水。
2）尽量选择用带肉的猪肋条，也可以用猪颈骨，不要用肉很少的猪骨。
3）煲汤就像炖肉一样，隔夜后更入味。我先生Bill总是说最后一碗汤是最好喝的。
4）尽量选择新鲜的莲藕，越新鲜味道越好。
5）上桌的时候可以备点生抽，当作排骨的蘸料。煲过汤后的排骨和生抽是绝配，不信你试试。
用料：
900g猪排骨或颈骨
450g莲藕
200g泡软的干海带或鲜海带（可选）
4片姜
适量盐
1汤匙枸杞干（可选）
2.8L冷水
1颗小葱，切葱花
做法：
将排骨放入冷水中浸泡一小时，再冲洗干净后沥水备用。这样煲出来的汤会比较清澈。

排骨加冷水烧开后焯一下。水开后再煮1分钟，然后关火捞出，沥干后把排骨表面冲洗干净。这个步骤能让做出的汤清澈不浑浊。
如果你也想加点海带，可以买干的或者新鲜海带（但不要用海带结，很难洗干净）。干海带需要至少提前浸泡3小时，泡好的海带在盆中清洗几次至水完全清澈。然后沥干，切丝备用。

煮汤之前把莲藕削皮切成较大的块，但不要太早切，不然会氧化变黑。
开始煲汤，将所有准备好的食材放入汤锅或砂锅中。包括排骨、莲藕、海带、姜、枸杞和冷水。
大火煮开后，马上转小火慢炖。盖上盖子，文火慢炖至少4个小时，时间越长越好。头一天晚上炖好，第二天再加热会使它更美味。
吃之前加盐调味，撒上葱花即可。
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元气满满的卡通便当
哄一哄不爱吃饭的自己～
谁还不是个宝宝呢
用料：
1碗米饭
1个水煮蛋
1小片海苔
几滴番茄酱
半个圣女果
适量配菜
许多耐心
做法：
脸部:用保鲜膜将白米饭捏个圆形。
加蛋黄，与米饭均匀搅拌上色。(一般来说一个蛋黄足够了，饭多的话就得多准备一个)
帽子:用保鲜膜弄成长条再压扁。
可以隔着保鲜膜在脸上比划下大小是否合适，不合适的话继续调整。
耳朵。做两个。
剪海苔，把耳朵尖端包起来。
耳朵，帽子和脸拼起来。（饭团比较小的情况下，我一般会在饭团下面垫些配菜，抬高饭团的位置，饭团跟便当盒边缘高度落差不要太大，会让整体画面更饱满些。)
捏一个大圆做身体，四个小些的做四肢。
用海苔剪出眼睛嘴巴。眼白部分用蛋白。番茄酱点上腮红。
精灵球:小番茄切片，得到圆形横切面。用蛋白剪一个半圆。
加上海苔。
类似的饭团做法还有小鸡🐥
兔子🐰
小脑斧🐯

更多卡通造型可以戳【作品】
(自制)蒜蓉小米椒辣酱
用料：
250克小米椒
80克蒜米
24克盐
9克味精
6克鸡精
13克白砂糖
70克食用油
做法：
先准备去皮大蒜80克，(苍山大蒜-粘又辣)
小米辣250克，去跟洗干净，控干水分。
小米辣跟蒜米都要控干水分，一起放进搅拌机，搅碎...
搅成这个样子就差不多了(温馨提示:开盖的时候注意下，辣味刺鼻)
将搅碎的小米辣和蒜米放进器皿，加入剩余的调料，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
成品图，超级下饭。
圣诞树根
去年定制蛋糕的时候，这是卖的最好一款，去年我把树根蛋糕点缀的好像待嫁姑娘，插满水果和糖蘑菇，今年只做自己想做的，回归安逸朴素，好像宁静雪夜里一段枯树根，带给新年的人们光明温暖，口味也清淡朴实很多。
用料：
#蛋糕卷
160g蛋白
100g蛋黄
70(蛋清)+20（蛋黄）g糖
42g低粉
8g可可粉
40g黄油
150g打发淡奶油
20g打发淡奶油用糖
#树根涂层
80g黑巧克力
80g淡奶油
做法：
准备所有材料，糖分别全部加入蛋清和蛋黄，黄油隔水加热融化，粉类过筛
打发蛋白到湿性，能拉起长长的蛋白弯角
打蛋白的打蛋器不洗，继续打蛋黄至发白且浓稠
蛋黄全部刮到蛋白中拌匀。
筛入粉类拌匀，融化黄油淋入拌匀。
入模，画之字并震扣去气泡
175度20分钟。出炉倒扣冷却。
打发淡奶油抹上冷却的蛋糕片，卷起。
油纸包裹冷藏过夜。
称取巧克力与淡奶油。
隔水加热
至融化，打蛋头搅匀。一旁冷却，并不时搅匀防止结块。
蛋糕卷揭开油纸，切去两头。并将其中一头用打发淡奶油或巧克力甘纳许粘上树根做一个小树枝分叉。
刮刀抹上巧克力甘纳许。叉子刮出木纹。脑补场景。
撒上糖粉做雪景。
玉米浆蒸蛋糕
嗯！蒸的！
用料：
5个（50g一只大小）鸡蛋
220g玉米浆
50g玉米油
140g玉米粉
90g低筋面粉
2g泡打粉
40-50g糖（可根据自己喜好选择甜度）
3g柠檬汁
一滴香草膏（可加可不加）
根据自己喜好添加坚果、果干 
做法：
蛋白蛋黄分离，切记不要让蛋白液接触到水油，保证料理盆无油无水干燥，可以用柠檬汁擦一下料理盆再用。 
玉米去皮煮熟。
把煮好的玉米切下来，200g玉米粒+120g牛奶打成玉米浆，取220g玉米浆备用。
玉米浆中加入玉米油、香草膏用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。
然后筛入粉类混合物。（低筋面粉、玉米粉、泡打粉），最后分次加入蛋黄。
预热蒸箱，然后准备打发蛋白，蛋白中加入细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器先低速再高速打发成图中状态，细腻纹理。
取蛋白1/3加入蛋黄糊中，切拌均匀，注意不要画圈搅拌。
然后把剩下的蛋白也加入，还是切拌混合，混合均匀即可。
可以根据自己的喜好加入一些坚果、果干之类的增加香气，份量差不多30g以内。
把蛋糕糊倒入模具中，上面可以放一些玉米叶，蒸的时候蛋糕香气更足，如果是杯子蛋糕，可以放在蛋糕边一圈。
放入预热好的蒸箱或者蒸锅，蒸30分钟，蒸完关火焖一下再拿出，以防开盖回缩。                                                                     ps：图片里是我后面又做的一次，用的中空模具。这个分量可以做两个中空6+7寸，也可以做2个六寸。
蒸完取出倒扣，冷却后就很好脱模，蒸蛋糕非常柔软，家里小朋友吃一些也不怕上火，吃不完可以切块冷冻保存，吃的时候拿出来室温回温即可。
红枣小米粥冲蛋
用料：
黄小米
农家鸡蛋
红枣
做法：
黄小米一把稍冲洗一遍，砂锅加足量的水烧至响声，倒入小米。出现白色的米粕，撇去。大火熬约30分钟，加入红枣，转小火熬约30分钟。入蛋液搅打，关火放凉，会出现米油。
猕猴桃果酱vs猕猴桃果茶
小小的猕猴桃不光生食好吃，用来做果酱和果茶味道也不错。如果喜欢混合果酱的，可以加些草莓苹果一起哦。
用料：
两个猕猴桃
30克白糖
2匙麦芽糖
做法：
将猕猴桃去掉皮后，切成小块
放在容器中，洒上白糖，放四个小时
四小时后，果肉会变小不少
将果肉放入搅拌器中搅拌成碎状，再倒入锅中，慢慢用小火煮至浓稠加入麦芽糖混合均匀即可
一人一锅一月子 红豆老姜催奶汤
味道效果都特佳，就是别天天吃就行，要不宝宝和你都胀气。
用料：
70克红豆
10g姜
任意颗红枣
1220ml月子水，或者水
后入红糖
做法：
材料 放入电饭锅，煮粥模式
煮好后放红糖食用
不甜腻的雪花酥
雪花酥铺天盖地的多，经过多次调整比例，记录一下自己喜欢的口感，这个不偏甜。
用料：
400克饼干
130克果脯（蔓越莓，杏干）
30克熟芝麻
230克熟坚果（花生，核桃仁）
100克黄油
360克棉花糖
110克奶粉
做法：
把各种食材准备齐全。
饼干掰成小块，各种坚果，果脯，芝麻盛入一个容器内，再放入烤箱里100度保温。
小火融化黄油，倒入棉花糖炒制融化。
倒入奶粉快速拌匀。
把烤箱里的混合好的饼干，坚果，果脯，芝麻拿出，加入拌匀好的棉花糖里。
差不多拌匀就好了，倒入铺着不沾油纸的烤盘里，用擀面杖压实整形，再撒上奶粉，放凉后切块。
老婆饼
这款老婆饼是我根据君之的方子跟我自己做蛋黄酥的方子稍微改动了一下。这个是10个老婆饼的方子，馅料方便可以根据自己的喜好来就好，甜度也可以根据自己的口味来改变。我不喜欢太甜，所以这款老婆饼的馅的甜度是适合我自己的
用料：
糯米馅
45克黄油
70克糯米粉
60克细砂糖
90克水
30克熟芝麻
水油皮
100克低筋面粉
20克黄油
45克水
10克全蛋液
15克细砂糖
油酥
85克低筋面粉
55克黄油
做法：
把水，黄油，细砂糖倒入锅内
放入糯米粉，芝麻，搅拌均匀，这样糯米馅料就做好了。我们将馅料分成10份
把做水油皮的料放在一起，揉成柔软的面团，再将其分成10份;油酥部分只要能揉成团就可以了，同样也分成10份
把油酥包裹再水油皮内，擀成长条状，这个步骤需要重复3次，并卷成小卷待用
把糯米馅料包入擀好的面皮里，并且用手心压扁
再表面涮上一层薄薄的蛋液【PS我家的男子汉非要帮忙】
烤箱200°预热10分钟，再将半成品放入烤箱200度烤15分钟表面金黄就可以了
鸡肉香菇饺子
用料：
2朵香菇
1块鸡胸肉
2片姜
适量盐
适量酱油
适量葱
做法：
将鸡胸肉，香菇，姜，葱，分别切碎搅拌在一起！顺时针搅拌！加入酱油，盐，核桃油，搅拌均匀放在一边待用！
把和好的面（不要太硬）揉成一个个小圆形，压扁，擀成皮！
取适量的馅子，用饺皮包裹
锅中加水，待水开后放入饺子，煮5-10分钟！火候根据自家的锅掌握！
五指毛桃板栗鸡汤
用料：
只鸡
颗红枣
做法：
材料：五指毛桃，莲子，栗子，桂圆，红枣（枸杞最后15分钟放）
鸡焯水后，加入。大火20分钟，转中小火30分钟，再小火煲15分钟。这个时候加入枸杞
出锅前放盐。
咖啡炼乳吐司
今天突然想要享受下咖啡的香醇，炼乳的芬芳。我想，将面团整成这样的片状小块，似乎是集合了众人的力量，显然比一个大胖面团的二发功力强，有种享受自由搭配的乐趣感，这个口味，个人很喜欢！
用料：
150克高粉
15克糖
2克酵母
90克牛奶
一包速溶咖啡
15克炼乳
15克黄油（加入炼乳）
15克黄油（加入面团）
两片干酪
做法：
将90克牛奶微波30秒加入2克酵母化开，加入15克糖，150克高粉，一包速溶咖啡粉，面包机和面10分钟，加入软化的15克黄油，和面30分钟。开始第一次发酵，一小时后两倍大
发面的时间准备炼乳黄油糊糊，将15克炼乳和15克黄油放在一个碗里，微波10秒钟，拌匀。
将面团从面包机内取出，案板上撒粉，将面团排气擀平，涂上炼乳黄油将，用刀分成多份，配上干酪片，叠起来，用刀切块，放入模具，盖上纱布进行二次发酵，发至满模。
二发满模后，刷点炼乳黄油酱，撒点杏仁片，蔓越莓干等干果
入烤箱180度40分钟
小白菜炖粉条加泡饭，味道好极啦！
用料：
小白菜
粉条
做法：
先把小白菜粉条炖好，再倒米饭里
酥的掉渣的红糖燕麦薄脆饼
这款饼干是黄油和植物油混合型的，比只用植物油更香，烤好后要晾凉再吃会很酥脆。个人觉得偏甜，下次要减糖。原来用45克糖，吃过的人都认为太甜，25克糖应该可以。
用料：
60克燕麦片
30克低筋面粉
25克（原为45克太甜）红糖
30克黄油
25克植物油
5克黑芝麻
5克紫苏籽
1克小苏打
做法：
黄油隔水加热融化。
黄油中倒入植物油搅拌均匀。
加入红糖搅拌使红糖无结块。
加入燕麦片。
加入黑芝麻和紫苏籽。
加入低筋面粉和小苏打。
翻拌使食材混合均匀，不要过度搅拌。
带上一次性手套捏成圆球形，我的一个大约16克。烤盘上铺烤纸，将圆球直接放到烤盘上，每个之间留一定间距。
将小圆球按扁，形状随意就好。烤箱预热，180度烤18分钟。
这是烤好的，留的距离有些小快要粘在一起了，趁热将它们分开，下次再做留的间距要大一点。
（8）红枣米糊【7M】
适用七个月以上婴儿。
用料：
20克大米
三颗红枣
适量水
做法：
准备好所需食材。
大枣用牙刷清洗干净。放入bb煲内，加入适量清水。开始煮粥。
粥米煮好后，红枣去皮去核。
粥米和红枣一起放入搅拌机中，打成米糊即可。
蚂蚁上树
用料：
200克牛肉馅
适量红薯粉
适量葱花
适量蒜
适量小米椒
适量白芝麻
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量豆瓣酱
做法：
附上食材图一张

红薯粉提前半个小时泡好备用
蒜、小米椒切好备用。
牛肉馅用厨房纸表面水分吸干，用勺子把牛肉馅搅匀。
锅中热油，倒入蒜末爆香，倒入牛肉馅翻炒。
加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐调味。

翻炒1分钟左右即可出锅。

调料可根据个人口味添加（少量多次添加）
倒入炒牛肉馅的油，放入红薯粉翻炒1分钟左右。

再倒入牛肉馅和小米椒翻炒。
红薯粉收完汁之后即可出锅，撒上少量葱花和芝麻简直是完美~~
意式西兰花千层面
和意大利朋友学做的第一道菜lasagna. 
推荐大家的这一道应该算是素食的lasagna. 做起来很简单,用材也不多. 而事实上lasagna有很多种做法,可以按照个人口味不同,每一层放不同的食材. 喜欢意式菜的你~就来DIY属于自己的意式千层面吧!!
用料：
 12片千层面
 200g奶酪1Pasta Filata
 200g奶酪2Maasdam
 200g奶酪3Gouda(cheese)
50g奶酪粉Grana padano
500ml奶酪调味酱Besciamella
500g西兰花
其他调味料,蒜,洋葱等
做法：
准备奶酪和西兰花.
三种奶酪切成丁
水煮西兰花至熟
煮奶酪调味酱Besciamella. 先翻炒切碎的洋葱和蒜泥, 然后将一整盒Besciamella倒入锅中,搅拌着煮, 直到调味酱变的很流质.
铺一层千层面, 浇上一层奶酪调味酱, 撒上一种奶酪丁
再铺一层千层面, 浇上一层奶酪调味酱, 放上煮熟的西兰花, 撒上另一种奶酪丁
重复这个步骤, 由你决定做几层千层面, 最后一层上撒上干奶酪粉, 其实每一层你都可以DIY, 放些口蘑啊, 小青豆啊什么的~嘻嘻~个人偏爱蔬菜
最后一步放入烤箱~200度30分钟
最最后后一步, 开动啦~等待出炉的过程总是无比漫长~取的时候小心烫手哦~
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐，一清二白。一道简单凉爽的小菜。
用料：
一块豆腐
半根小葱
2勺香油
半勺盐
小半勺味精
做法：
小葱切末，豆腐切小块并煮熟，然后加入盐、味精、香油，搅拌均匀即可。
装盘。
#花样吃水果# 木瓜酸奶碗
水果➕酸奶的搭配
营养又美味
可以当甜品加餐 
也可以当周末早饭
半个木瓜都快一斤了  加上麦片...
图上我觉得可以当正餐(*¯︶¯*)嗝～
用料：
半个木瓜
一盒酸奶
浆果其他水果
坚果麦片
新鲜薄荷点缀
做法：
加上你喜欢的食物  
像隔夜酸奶的做法一样随意
花生碎麻酱油麦菜
花生碎麻酱蘸油麦菜，有一种吃火锅的感觉～
用料：
油麦菜
芝麻酱
盐
花生米
温水
做法：
锅里烧开水后将洗净切好的油麦菜入锅焯2分钟即可。
芝麻酱加温水，小半勺盐，用筷子不断搅拌成浓稠液体状。有些人喜欢稠一点的酱，那就少加温水。有些人喜欢稀的芝麻酱，就多加点水。
熟的花生米放见过碾碎机里碾成花生碎。如果没有碾碎机，用捣蒜的将花生米捣碎也行。如果全都没有，就把花生米放塑料袋中用刀背拍碎。
将焯好的油麦菜平铺盘子里，浇上芝麻酱，最后撒上花生碎即可。
辣炒牛肉
用料：
各一个红绿辣椒
500g牛肉
少许豆瓣酱
葱
姜
蒜
芝麻
做法：
牛肉切条，葱姜蒜下锅炒香，牛肉下过，加入辣椒
加入少许豆瓣酱，炒匀
出锅时加芝麻即可，我用的是煮过的牛肉，不用再加盐了
不好吃你打我的万能调料汁
厨艺不精，唯一一个拿手的啊，有的时候包的饺子味道一般，就做个调料汁补救一下
用料：
一个大蒜
2-3勺生抽
2-3勺醋
几根干辣椒
适量食用油
做法：
大蒜弄成蒜泥，放进碗里
碗里倒入一样多的生抽和醋，比如2勺生抽2勺醋，比例1:1
干辣椒切小段，锅里倒少量油，或者把油直接放饭勺里在火上加热，再放入辣椒油炸，辣椒不要炸糊了
把辣椒油倒入调料汁里就成了，怎么样简单吧（得意脸），就没有不会的，味道香辣酸，饺子凉拌菜火锅啥的都可以
鲜甜快手的牛奶海鲜面
过了中秋，南方也开始有稍微的凉意了呢～
这个时候就特别想喝一碗暖暖的汤面！
想要做一道既健康，又快手，又新奇的简易面条，这款康师傅的DIY鲜熟煮面就特别符合我的需求啦！
这款鲜熟煮面用的是创新的热风干燥工艺，非油炸的哦！通过热风干燥的工艺，熟化面条表层，口感细腻爽滑而Q弹！外层熟化，内层生面内芯锁住小麦蛋液原味，还原了鲜切面的筋道口感！这样内外层结合的面条，既能快速煮熟，又十分耐煮，还不容易糊锅，实为健康人士首选！
而且这道汤面用一个锅就可以搞定！一个美的多功能锅就能满足我的烹饪需求了！煮面，煎虾......还有炒、炸等等的功能呢～一锅多用，快捷方便，妙哉！
这道汤面，新奇在于，用康师傅的高汤包和牛奶调制出汤底，既有咸鲜清甜的海鲜味，又有醇厚四溢的奶香味儿，快来跟我一起做这碗汤面吧～

9月26日起，食谱同款康师傅DIY鲜熟煮面，美的多功能电火锅对下厨房小伙伴有专属优惠，详情请戳，http://tb.cn/UeiK50w 先到先得哦！
用料：
3包康师傅DIY鲜熟煮面【清爽海鲜】
6条鲜虾
适量脆皮肠
适量玉米
1:1牛奶和食用水比例
适量黄瓜
适量油
做法：
准备材料哦～主角是康师傅的DIY鲜熟煮面，清爽海鲜味的！
拆开每个小包装，得到清爽的面饼和高汤包；
在脆皮肠的一端切3刀变成6个jiojio，等一下煎的时候就会变成小章鱼啦～
鲜虾开背，用小剪刀从中间往虾尾方向剪；
在虾背的第一节和第二节中间挑出黑色的虾肠，不挑出来的话，吃虾的时候会有沙子哦；
用美的多功能锅煎制，下一丢丢油，把虾煎到弯了腰，脆皮肠翘起小jiojio就OK啦，煎好备用；
多功能锅里直接加水，煮开下3块康师傅的DIY鲜熟煮面饼儿～4分钟就OK咯！煮好捞出沥干水分备用～
煮完面顺便煮一下玉米粒，煮好捞出备用；
另起一锅开始煮牛奶汤：牛奶和水的比例是1:1。下康师傅的清爽海鲜味的高汤包进行调味～
搅拌均匀，小火煮到冒小泡泡就可以了。
切点黄瓜片，出锅装碗就可以开吃啦！空碗装面，虾，香肠，黄瓜片，玉米粒，淋上牛奶汤，就好啦！
海鲜味的牛奶汤，味道特别奇妙，海鲜的鲜甜和牛奶的浓香味儿都能喝得到~~
鲜熟面Q弹，爽滑～非油炸的，筋道又有营养，美味！
金针菇牛肉卷
10分钟都不用  就可以搞定的一道快手菜
用料：
7个牛肉卷
1把金针菇
10ml照烧汁
一点点油
适量葱花
做法：
用牛肉卷把金针菇卷起来 一小嘬就好
热锅，刷一点点油，因为牛肉卷有肥的，所以不需要什么油。放牛肉卷，大概20秒就会变色。
一面变色之后换另一面。
浇10ml照烧汁，烧两分钟就可以起锅。
把多余的汤汁淋上去
最后撒葱花就可以啦
可可戚风纸杯蛋糕
12连模一盘或者一个六寸戚风蛋糕
用料：
3个或者2个大的鸡蛋
40克低筋面粉
7克可可粉
35克开水
25克玉米油
35克白砂糖
几滴柠檬汁/白醋
适量巧克力豆（可不加）
做法：
12连模放好纸托备用
称量好可可粉，加入开水搅拌至无颗粒，冷却备用
冷却后加入玉米油
搅拌使其充分乳化
筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉
此时分离鸡蛋，蛋黄入面糊盆，蛋清放一个无水无油的干净盆里
蛋黄糊还是划Z字搅拌均匀
开始打发蛋白，打到大鱼眼泡时，滴几滴柠檬汁，加1/3量的白糖
继续打发至大鱼眼泡消失变成小泡，第二次加入1/3量的白糖
继续打发至出现纹路，第三次加入最后的1/3量的白糖，在这之前可以高速打发
可以中速继续打发，最后低速整理气泡，打到上面这个状态即可
取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀
这是拌均匀的样子
倒回到蛋白中，还是切拌或者翻拌的手法混合
最后的状态还是比较浓稠的
此时烤箱开始预热，上下火110度
可以装裱花袋挤入烤盘里，我直接用勺子挖的，也可以直接倒入，怎么方便怎么来吧
正好12个的量，八分满即可，我均分了
用一个牙签整理面糊
整理好的样子
可以撒点耐高温巧克力豆装饰下
放入预热好的烤箱里烤吧
110度20分钟
120度5分钟
140度15分钟
160度15分钟
根据自己的烤箱脾气增减时间
时间到了出炉，不用倒扣不回缩
一个个的很可爱
脱皮后
儿子说很松软好好吃
赶紧试试吧
双色芝士肠仔包
芝士和香肠一直属于美食界的宠儿，一道美食，只要有芝士和香肠的加入，那味道绝对是没差。
最近我发现了一款新的香肠，珍妮珍馐家的芝士儿童香肠。本来我以为所谓的芝士无非就是在里面加点芝士碎或者芝士粉，没想到切开的时候，竟然可以看到很多淡黄色的芝士丁，而不是粒。而且香肠横切面还可以看得到猪肉的纹理，这绝对是货真价实的肉肠啊，吃的时候可以放心的大快朵颐了。
肠仔包我一直都很喜欢，这次在普通肠仔包的基础上做了些许改动，做成了双色螺旋卷花纹，而且不再是一长条的，而是切成了小块，小朋友吃的时候也很方便。芝士肠里满满的奶香和咸香交织，让人欲罢不能。
用料：
300g面粉
3根珍妮珍馐芝士儿童香肠
140g水
2g酵母
3g糖
3g红曲粉
做法：
准备所需食材。
除了香肠和红曲粉，其余材料一起混合均匀，揉成光滑的面团。
将面团一份为二，将其中一份盖上湿布，防止表面变干。另外一部分加入红曲粉，揉均匀。
将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀。
将两块面团重叠起来，红色在下面，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。
放上芝士肠，从一端开始卷。
卷成圆柱形，轻轻地滚两下，让接口粘得牢点。
将香肠卷切成大小一致的圆柱。
蒸笼里加水，蒸格铺上油纸或者屉布，切好的香肠卷依次码在蒸格上，盖上盖子进行发酵。
发酵至两倍大，我差不多发酵了40分钟，冷水上锅蒸，水开了之后转中大火蒸12分钟，就可以了。
适合初学烘焙的童鞋做的零难度的——手工双色花朵饼干
年前一下买了一大堆原料，因为放寒假弟兄姐妹们的孩子都要从大城市赶回来过年，这些孩子肯定是不会放过我的了，早就发微信说要我做饼干、蛋糕、面包给她们吃。果然，一回来就没饶了我，天天陪着她们做，尤其是这款花朵饼干特别招孩子们的喜欢，而且她们也可以参与跟着动手做，一起体验烘焙的快乐。我的五岁侄女还感慨的对我意味深长的说：“收获到的不只是做饼干的快乐，更重要的是体验到了每个美食背后的来之不易的故事，懂得更加珍惜每份美食，再也不挑嘴了。”
    其实这款饼干是我在网上学来的，因为下厨房好多厨友们让我写个花朵饼干菜谱，我只好在此献丑了，方法上主要借鉴了粉芋粘糖和坨坨妈的方子，我在她们的方子上做了一些总结，粉芋粘糖的原方子上有使用了泡打粉，我们有很多朋友看到有泡打粉就会绕道而行，因此我在原方子基础上做了一些尝试。由于是年前做的，拍的步骤图片不小心被删掉了，以后做了会更新的。另外要做的朋友请注意耐心看完小贴士再做，饼干是零难度的，请初学的朋友放心大胆的做吧，祝您成功！
用料：
100克黄油
80克糖粉
一个全蛋
230克（可根据情况自己加点或减点量）低筋面粉
5克抹茶粉
5克紫薯粉
5克南瓜粉
5克蓝莓粉
1/8小勺（没有可以不放）香草精
做法：
黄油室温软化（不要软化成液态油），加入糖粉，稍稍打发
有喜欢加香草精的，可以加入香草精，然后分3次加蛋液，搅拌均匀
将蛋糊分成均匀的五等份放入碗中，然后把本色的那份碗中筛入50克低粉，剩余的4份碗中各筛入45克低粉，并把每份里分别加入抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉、蓝莓粉。
将各份翻拌均匀后包上保鲜膜送入冰箱冷藏室内冷冻，冻的有点硬即可，一般15分钟差不多了。
取出本色面团，擀成
4厘米的面皮，用中号花嘴的反面切小圆饼坯，（也可以用小号花嘴的反面切小圆饼，因为我外面花朵形状用的是中号切花器，配小号花嘴反面正好）
取出南瓜面团，擀成
4厘米厚的面皮，用花朵形状的饼干模具切出生坯。撕去多余的面皮，用中号花嘴的反面压出花朵的中心。  并取出花朵的中心，将本色面团压成的小圆坯放入花朵中心，用牙签的底部在花心处均匀地扎出小孔
再用竹签沿着花心圆圈四周划出花朵的线条
烤盘上铺上油纸，依次将做好的各色花朵饼干放入
烤箱上下火160度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层调至150度烤15分钟左右，熄火后余温再烘10分钟即可
取出烤盘，放凉后放入密封盒里保存
美善品酸辣土豆丝
用料：
15克油
2瓣蒜
2个干辣椒
2个土豆切细丝
少许葱花
13克醋
5克生抽
少许彩椒丝
少许盐
做法：
土豆切丝，泡水把淀粉洗净
主锅放蒜瓣，5秒速度5切成蒜蓉。加入油和干辣椒，设置3分钟120度反转小勺，爆香
倒入剩余食材和调料，盖上主锅盖，设置3分30秒/V键/ 反转小勺。土豆丝切的粗的自己加时间
出锅前撒葱花
超简单的广东粉葛老火靓汤
功能
解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。
主治
1、主要用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，消渴证，热泄热痢，脾虚泄泻等。
2、西医诊为感冒、流行性感冒、急性支气管炎、急性气管炎、病毒性肺炎、背痛、痉挛等属于外感表证者，麻疹见有表邪外束者，传染性红斑症（第五疾病）、手足及口病、回归热、糖尿病、尿崩症等属于热病伤津、阴津不足者，传染性腹泻、功能性腹泻、其他食物中毒（细菌性）、其他原虫性肠道疾病、其他病原体所致之肠道污染、细菌性肠炎等属于脾虚或胃肠湿热者。
用料：
400克排骨
500克粉葛
1根胡萝卜
10颗红枣
做法：
准备材料去皮
切段备用
粉葛比较难熟，所以提前放入砂锅中炖出味道
排骨焯水，去掉血水，再用冷水冲洗干净后倒入砂锅中，大火炖开后转中火炖半个钟，放入胡萝卜炖四十分钟左右。
出锅，老火靓汤，正！