xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好像是巧克力🍫慕斯蛋糕
用料：
一小盒淡奶油
适量可可粉
甜:3勺   还好:2勺糖
2个巧克力
20克牛奶
做法：
用小盒的一小盒全部放进去。
把它都倒完差不多就是这么多。
打两分钟后加一勺糖。如果要填的话就没打5分钟加一手糖加4次就行了。如果稍微要大一点的就打5分钟加一手糖加3次就行了。
勺子跟这个差不多大就行了。
打完会很粘稠，差不多就是这个样子。然后放一旁备用。
把巧克力融化，你可以隔水融化，也可以直接放微波炉加热一分钟。如果你讲巧克力味浓一些的话，你可以在我的基础上再加一个。
巧克力融化完差不多就是这个样子了。在微波炉里面一分钟就可以直接压压完就可以变成巧克力酱了。
如果你巧克力像我一样少的话，你可以只加10克牛奶🥛。多的话就像我前面写的加20克。
倒在放在一旁的淡奶油里。
这个的步骤我已经在视频里说了。
搅完差不多就是这个样子了，很粘稠。
你拿一个碗也可以拿一个，盒子也可以。然后把这个奶油倒在。我用的是碗哈，我就说碗哈。倒着碗里面倒一小半，然后再撒可可粉。
嗯，像我这样说的，搞完之后就可以吃啦。或者你在上面放一些你喜欢的水果也行。
我做的虽然有点丑啊，但是很好吃，你们也可以试一下。
年菜-柱侯萝卜焖牛腩
用料：
1000克牛腩
半个白萝卜
南乳、柱侯酱、花生酱
做法：
牛腩切大块，冷水下锅，加少许料酒或者花雕。大火煮10-12分钟，捞出洗净，沥干备用。
热锅凉油，中小火，按照顺序，炒香姜片、蒜片、青葱。
加入南乳、柱侯酱、花生酱，继续小火炒到微微冒泡。
加入牛腩，小火翻炒到每块牛腩都沾满酱汁。
倒入少许米酒，几块冰糖，继续翻炒。
加入开水，完全淹没牛腩。改大火，加入香叶、桂皮、八角、小茴香、草果、陈皮，干辣椒。加一点老抽，一点生抽。
开锅改中小火，咕嘟90分钟。
白萝卜切滚刀块。放入锅中，翻均匀，咕嘟20分钟。
关火，休息半小时。
重新开火，中小火，再焖30分钟。
无敌豉汁蒸排骨
用料：
250克排骨
1勺豆豉
4瓣蒜
4片姜
1勺生抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺白糖
少许盐
0.5勺白胡椒粉
做法：
姜、蒜、豆豉用研磨器打蓉；
闭上眼全部佐料加入排骨中抓匀，腌1小时；
夹出排骨均匀放在碟上，最好不要堆叠，浆腌制的酱汁浇在排骨上，水开上锅蒸15分钟，搞掂
正宗岐山臊子面
用料：
克韭菜叶宽面
500克醋
150克辣椒面
10朵木耳
1个土豆
1勺五香粉
半根葱
三块桂皮
1根胡萝卜
1块姜
100克黄花菜
1个鸡蛋
4勺盐
500克五花肉
2勺酱油
10粒花椒
3个大料
做法：
先做肉臊子。大量的油中，放入五花肉，中国煸到没有水，调小火放入150克辣椒，煸炒颜色变，放入500克的醋（放入姜、八角、桂皮、花椒）开始熬制。一边熬一遍翻防止粘锅
我们自己做就把以上的菜炒了一下，自己做可以只用焯一下就行了。
混合一下就行了哈哈哈
平菇溜肉片
早上去了趟菜市场，发现其中一家卖的平菇特别嫩，就决定买点儿中午回家做道菜，本来买的时候看着半斤挺多，够我一个人吃的，可没想到炒完以后竟然没什么了（可能是太嫩了，水份很多吧），呵呵，不过还好，一次性的能解决掉，就省得第二顿吃剩菜了！
用料：
瘦肉
平菇
葱丝
姜蒜末
料酒
鸡蛋清
淀粉
盐
胡椒粉
鸡精
酱油
香油
做法：
瘦肉切片后加入鸡蛋清、淀粉、料酒调味腌制五分钟
平菇洗净挤干水份
锅中放入底油、加入姜蒜末炒香，放入肉丝炒制变色捞出备用
锅洗净后放入食用油，加入平菇炒制，放入胡椒粉和酱油
加入肉丝同炒，加入葱丝、盐、鸡精翻炒，起锅前淋入香油即可
牛奶麦脆片
这个可以叫做10秒钟早餐系列……营养丰富还管饱~
用料：
牛奶
雀巢麦脆片
做法：
倒适量牛奶
加入麦脆片（脆谷乐、蛋奶星星……随你喜欢）
今天心血来潮加了一勺抹茶粉，顿时就诡异了……
小雅-6月+宝宝紫薯磨牙棒
用料：
70克紫薯泥
120克低筋面粉
30克配方奶粉
适量清水
做法：
1.将紫薯切块放入辅食机内蒸熟
2.紫薯蒸熟以后打磨成泥
3.准备好所需的工具和食材（详细量看上面）

4.将所有食材放入容器内加适量水搅拌均匀
5.揉成光滑的面团然后封上保鲜膜
醒20-30分钟左右即可
6.醒好以后再揉搓一下
7.用擀面杖擀成片，大概
5毫米厚度
不要太薄，那样宝宝吃的时候容易断裂
8.用辅食陶瓷刀切成条状
9.双手将两头提起，反方向搓成这样的螺旋卷
1
烤盘铺上油纸，将紫薯棒罗列好
11.烤箱预热好，入烤箱上下火150度，烤30分钟
12.烤好马上拿出来放凉，装密封罐里保存
宝宝磨牙用，不添加防腐剂，最好两周内吃完哦
13.我家六六小子9个月多
很喜欢吃，外面买的磨牙棒吃黏糊糊的
这个自己做的不会那么粘手的感觉
14.晾凉了以后用密封罐装起来保存
不然很容易反潮哦
爆米花
用料：
玉米粒
油
做法：
凉锅，倒点凉油，玉米粒直接倒进去
盖上盖，开小火，2、3分钟就能听见玉米粒在里面叮叮当当蹦得欢，端着锅没事晃几下(防粘连，也防压在下面的玉米会烤糊)，听着锅里玉米挣扎的声音逐渐变小就关火
近期最爱喝的养生豆浆搭配！破壁机食谱
宅在家太久都开始变得养生了，来分享我近期超爱喝的豆浆搭配，低脂低热量、饱腹感强，也很适合跟家人一起喝～
用料：
10粒枸杞
20克水
20克黄豆
20克花生
做法：
红枣花生双豆浆

红枣去核，全部食材一起打成豆浆。补气血、红润气色，女孩子们必喝！
草莓牛奶银耳羹

先把银耳、牛奶煮好后再加入切好的草莓丁。草莓很甜但糖分很低，这个真的超好喝。
牛奶火龙果银耳羹

做法同上。记得要用红肉火龙果才有通便润肠的效果，记住如果你想减肥，就一定不能便秘。
小米核桃南瓜羹

全部食材放进去打成米糊状就可以啦。既养胃又减肥，热量很低又饱肚子，减肥的姐妹喝这个！
另外还有800款杂粮豆浆、米糊，蔬果汁食谱，小优这里都会分享给大家
部分食谱目录
部分食谱目录
部分食谱目录
部分食谱内容
需要这一整套豆浆搭配食谱的朋友。

都可以来添加小优好友获取。

备注：下厨房

仅供个人学习哦~不可商用
小优每日在朋友圈更新最新最好用的食谱，还可加入美食交流群，欢迎更多的朋友加我~
别点外卖了，自制的蜂蜜柠檬百香果茶不香吗？
阳光明媚的下午，来一杯酸甜可口的“蜂蜜柠檬百香果茶” 吧


（蜂蜜柠檬百香果0失败经验，欢迎各位前来交流围观◉‿◉
用料：
3个柠檬
5个百香果
5+勺蜂蜜
1个500ml密封盒
做法：
Step 1:  为了杀死表面的细菌，用食用盐轻搓柠檬表面2分钟，让它临切前舒舒服服地做个浴盐spa，接着盐水泡15分钟。
Step 2:  百香果洗净，与柠檬一起擦干水分后放在案板上（一定要确保无水 无水 无水！！包括案板和工具，否则密封后容易坏）
Step 3:  切开百香果，掏空它！！（注意⚠️勺子不要有水！）
Step 4:  柠檬去处两端切片，去籽（否则会很苦哦）
Step 5:  准备装箱！按照“柠檬-百香果-蜂蜜”这样的顺序，一层一层摆好。
我这里用的是雪蜜，不是普通的蜂蜜，听说这个更有营养，所以想试试。不过它偏固态，不好溶解，建议大家还是使用普通的液态蜂蜜，味道能更好地融入茶里。
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最上面一层用柠檬盖住！
大功告成咯～～～～
放至冰箱中冷藏5天后，就能喝啦～～～～
欣赏一下，美滋滋～～～
清炒平菇
做法简单速度快，没有多余的香料，可以很好的逼出平菇原有的本色香味
用料：
一大朵平菇
2根葱
适量盐
3-5瓣蒜
做法：
平菇洗净，撕成小条；蒜切末，葱切花
炒菜锅放少许油烧到七成热，下蒜末，中火稍微炒香
倒入平菇，开大火，炒到平菇出水变软
调小火收汁（不收也行，汁水可以拌饭），加入适量盐，加入葱花，拌炒均匀后起锅，开吃
鹌鹑蛋肉丸
儿时的味道。
用料：
20个鹌鹑蛋
250克肉碎
半根胡萝卜
5朵香菇
3瓣蒜
1个小红辣椒
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，胡萝卜、香菇剁碎。
胡萝卜、香菇、肉碎放一起，加入适量的盐，生抽，十三香，淀粉，耗油，油搅拌均匀。然后揪一撮，把鹌鹑蛋包裹住。
起锅，油热，下丸子煎至金光捞出备用。（如果不怕油腻的朋友可以油多点炸丸子）
准备一小碗水，加入少量老抽，生抽，淀粉，耗油搅拌均匀。
起锅，油热，加入蒜末和辣椒炒香，将丸子和刚调好的一碗酱料倒入，盖上锅盖中火焖，收汁即可。
苜蓿包子、饺子
突然拥有了苜蓿一大箱，怎么办
用料：
苜蓿
克猪肉
生粉
勺生抽
克盐
勺香油
片姜
蚝油
做法：
苜蓿焯水一分钟，切碎。
肉沫用生粉啥的搅拌
苜蓿肉沫混在一起，加入所有调味料。
包包子，水开蒸15分钟
好吃啊

饺子也用的一样的馅料，但是剁的碎些。边包边流口水
11个月以上宝宝辅食红薯红枣粥
用料：
8克小米
15克大米
10克红薯
2颗红枣
适量清水
做法：
红枣去核煮三分钟，趁热去皮。
切碎。
两种米洗净，红薯去皮切块，放入红枣碎和适量水，按下煮粥键。
用勺背把红薯红枣压碎点。
用奶粉做酸奶（酸奶机版）
用料：
10勺奶粉
1包益生菌
300ml冷却到40度的热水
做法：
准备原料
将容器用开水烫一下，倒入约300ml热水
待冷却到40度左右，舀一10勺奶粉搅匀，倒入益生菌搅匀
在酸奶机中加温水，并定时12小时，放入容器，睡一觉起来就可以喝酸奶了
腊味煲仔饭（电饭锅版）
本菜谱适用于有煲仔饭功能的电饭锅
用料：
3根腊肠
1个鸡蛋
100克腊肉
1把小青菜
1杯半大米
做法：
大米淘洗干净，浸泡半小时
小白菜焯水
生抽，老抽，耗油做成料汁
电饭煲通电，抹一层油，放入米饭，兑水，水淹没米饭两毫米。喜欢吃软一点的就是食指第一关节的四分之一。按下煲仔饭键
煲仔饭功能中间会鸣叫，鸣叫时放入食材，打鸡蛋，浇好料汁，沿着锅边浇点食用油。等电饭煲停了，焯好的小白菜放在旁边，就可以开吃了！
梅子露
记一下，看成果
用料：
2斤青梅
900克糖
适量浓缩柑橘汁
做法：
青梅凉水泡4+小时，中间换一次水
阴干（一夜）
冷冻一天
挑梗，一层青梅一层糖，盖盖子前撒柑橘汁，密封保存，静待变化。
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柠檬酱油醋泡鸡爪
清爽的夏日小凉菜，柠檬酱油醋泡鸡爪，口感酸酸辣辣，放了几片柠檬，所以还带了一点柠檬香，晚上看剧的时候就吃它啦
调味料的量可以根据自己口味调整
用料：
500g鸡爪
100g醋
120g生抽酱油
4片柠檬
3小米椒
5大蒜
姜片
6g糖
3g盐
适量凉水
做法：
鸡爪改刀
姜、蒜、小米椒、柠檬切一切
鸡爪下锅，放入姜片，倒入2勺料酒，大火煮5分钟，筷子能穿过鸡爪就可关火捞起
捞起后用凉水冲几次，冲去油脂
冰水中泡5分钟，更有嚼劲
倒入糖6g、盐3g
放入姜片、蒜、小米椒
倒入生抽120g，醋100g
放入柠檬片，用凉水填满容器
搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用
多次失败，越挫越勇终于做出来了广式脆皮烧肉
写在最前面‼️前前后后做了好多次，也总结了经验，然后认真详细附图附视频写了步骤。
我觉得我真的已经写的很详细了，有人给我留言的一些问题，我发现确实我没有写到，都会再去菜谱里补充！
但是还有很多留言问的问题都是我已经写的很清楚的。
特此说明一下，有问题的，把我的菜谱再翻一遍，如果得不到答案的，我十万分乐意回答你的留言。如果我上面已经有答案了，那我就不再一一重复回答了。谢谢！🙏

很喜欢吃烧肉，脆脆的皮，油而不腻的肉，吃到嘴里各种满足~
但是为了做成功，我大概前前后后用掉了小半头猪的猪五花！
也曾严格按照大师的做法操作，但是总是做出来是失败的，从最开始买肉，腌制，还要花一个多小时烤制，花的功夫不少，但是最后烤出来成果不好，真的是很打击积极性。我一共烤了大概5、6次，终于成功了！
失败的几种结果如下：
1. 皮烤得很有韧性，但是不脆。。。原因温度稍低了点
2. 皮烤得脆了，但是肉也老了，柴了。。。这种情况比较常见，可能是锡纸没有把肉包好，更大可能是温度太高了或者烤太久了，做成这样基本就直接扔了，我已经扔了大概十来斤肉了。。。说多了都是泪
3. 皮烤得也不是很脆，但是肉烤得入口即化😂肥肉全都烤得散了！这种情况基本是因为温度太低，烤的时间太久。
好几次做的时候都忘记拍照录像，之后再做的时候会补照，所以菜谱里的肉大小会不一样！😂😂😂不要介意，都是同一个做法。
用料：
1000克五花肉
5茶勺五香粉
2茶勺盐
适量白醋
做法：
拍的有点晃。。。只有两只手，又要拍又要刮，我已经尽力了！😂
买一块不带骨头的猪五花肉，肉的厚薄要一致，这点很重要！
在皮上面用刀这么刮，整张皮，特别是边缘都要刮到。刮了过后把刀上刮出来的脏的油脂去掉，然后继续刮！如果有猪毛，顺便一起拔了，处理干净！
在一个大锅里烧少量的水，然后把猪皮朝下放在水里，水可以刚好没过猪皮就行，然后把猪皮稍微烫一下，不能烧太久，烧十几秒钟感觉猪皮明显开始缩了就行了。
从锅里拿出来，把皮上面水份擦干，在猪皮上面均匀的全部扎很多很多小洞。
煮一下猪皮也是为了扎洞更方便，如图是专门用来扎孔的工具，网上可以买，有了这个工具就很方便。
没有工具的话，可以用BBQ串肉竹签扎，用三根竹签一起，边边角角都要扎到。
不管用那种工具都要扎很多洞，要把自己化身成容嬷嬷那么扎，要扎到你觉得密集恐惧症的人看到你这块皮会害怕这个份上！已经解释的这么清楚了，自己体会吧。
肉的表面可以轻轻切几刀，这样腌起来更入味。不要切到猪皮！
五香粉和盐，搅拌均匀涂在肉的表面。只涂肉，不要碰到皮！轻轻切开的部位都要抹到，抹均匀！
在烤盘中间倒一点白醋，把猪皮朝下，泡在醋里5-10分钟。不用担心这样肉会不会因为泡了醋变酸，因为一烤，醋就会挥发掉，只会让皮更脆，不会影响口味。
有很多菜谱都是刷蜂蜜水什么的，亲测蜂蜜水没有白醋好！
也有刷醋的，等干了再刷一层，反复几次这样的，我也做过，脆皮也没有浸泡在醋里好！一定要浸泡，浸泡，浸泡！重要的事情说三遍！
猪皮朝上，其他几面都用锡纸包好，尽量包紧一点。然后放进冰箱冷藏一天，到猪皮表面干了，就可以进烤箱了！
一定要冷藏一天，这样猪皮才干的差不多，猪皮不干影响脆皮效果！
有食友问：右边👉两个小点要不要切掉还是吃？😅😅😅其实第一步刮皮的时候老刮到就感觉好尴尬。。。反正一视同仁的处理了。相信我，烤了出来是完全找不到的！😂
敲黑板划重点的部分来了，烤肉好不好吃就看能不能把皮烤得脆脆的！

烤箱预热150度，上加热管和风扇模式。猪皮朝上放中间一层，（我的烤箱一共有5层，我是放在第3层，所以是最中间的一层）烤1小时，然后转190度-200度烤30分钟。
最后30分钟多观察猪皮起泡情况，适当调节一下温度，我一开始190度烤了十分钟，感觉有点不够，所以换成了200度。

有食友问猪肉从冰箱里拿出来要不要等回到室温❓
我一般是在预热烤箱的时候就把猪肉拿出来，所以放进去的时候应该还没有完全回室温。

还有食友问烤箱没有风扇模式怎么办❓
没有风扇模式的话可以把温度稍微调低一点点。

很多食友对温度还有上下管什么模式问题比较多！确实烤是最最关键的一步。
我这边已经写的很清楚了，上加热管和风扇模式‼️
我自己的烤箱用的模式的和温度的照片也都拍了‼️还是那句话，每个牌子每个型号的烤箱脾气不同，可以先严格按照我这个温度和时间做一次，如果觉得不好，下一次再微调下温度！
调到200度过后，皮就开始冒泡了！
烤好的出炉了，烤出来的皮敲上去咔咔咔，非常的脆！
如果上面有一些焦的话可以用刀轻轻刮去，然后还是200度，再放进去烤10分钟。
切的时候也有小技巧，先切肉再切皮，肉要先轻轻的切，不能太猛一刀切是因为肉里有很多肉汁，太猛一刀切很烫的肉汁容易四溅，不要问我怎么知道的。。。。皮比较脆，切肉差不多切到皮了，就稍用力，把皮一下切好。
看看这皮，酥脆的！😋
切好的烧肉在菜板上码齐，肉汁还在不停的往下趟着！👏👏👏
排骨瘦肉煲仔饭
用料：
2杯米
适量排骨、瘦肉
克水
克油
勺淀粉
勺生抽
2根葱花
1根香菜
少许盐
做法：
洗干净米，放两勺油搅拌
加热水，两杯米，两杯水多一点的分量，泡15～20分钟。
大火煲滚，滚后5分分钟，关火，焖5分钟，打开放肉。
放肉，后，盖锅盖，大火再煮3分钟，关火，焖3分钟，（不能打开锅盖）放葱花
放葱花，盖锅盖，大火煮1分钟，关火，焖2分钟，就可以出炉了！
腌排骨和肉要提前准备半个小时腌好，入味，（腌的材料有：生油、酱油、盐、生粉）搅拌
不粘锅的煲仔饭，锅巴非常好吃😋
烤牛扒-烤箱简易版
用料：
500g牛肉(吊龙)
黑胡椒粉
20g黄油
洋葱
番茄酱
奶油
红酒(如无可忽略)
做法：
牛肉用保鲜膜覆盖上，用锤子或者专业肉锤敲打，打松一点，目的让牛肉更嫩
一点盐，黑胡椒粉，黄油按顺序涂抹上，腌制10分钟
烤箱预热10分钟220度，烤盘加锡纸放下层，牛肉放烤架上，中层。注意烤盘上一定要放锡纸，不然烤盘可有的洗了。
上下层220度一面烤20分钟后翻面，但是烤箱各不相同，说不定有些烤箱15分钟就搞定，所以自己留心看，一面烤到成熟颜色挤压没有血水出来就翻面。

这个时候可以准备做酱汁。平底锅热黄油，下洋葱爆香，然后下黑胡椒粉，番茄酱，奶油，红酒，煮到粘稠，收锅
热腾腾的时候浇上去
烤的是9成熟
浇汁
来吧，来吧，大快朵颐☺
纯素.无麦麸.枸杞荞麦奇雅子能量棒
又是一道无麦麸，无添加剂，无蛋奶和无需烘焙的高蛋白营养小食！出去旅行或者运动带一些傍身再适合不过！
这款连甜味剂都没有，完全用食物处理提供，虽然麻烦一些却很值得。
荞麦经过发芽唤醒再烘干，把营养都激发出来之余又变得一粒粒脆脆的，低热量高营养口感也很棒～
用料：
1杯葡萄干
1/2杯唤醒奇雅子
1杯催芽荞麦
1/4杯枸杞子
适量姜蓉
适量喜马拉雅海盐
做法：
提前两天唤醒荞麦宝宝。方法：浸泡八小时之后把荞麦放在漏网中，每八小时冲一次水。24小时荞麦就会发芽。这样的荞麦已经变成种子，非常具有活力，营养价值最高！然后进行41度低温风干，12-24小时后变得脆脆的，营养价值却不会改变。
浸泡提子干两小时，水量以刚好覆盖提子干为宜
提前浸泡唤醒一下奇雅子
把提子干和浸泡的水一起放进搅拌机搅打成泥
在其中加入荞麦，枸杞子，奇雅子（去水）和姜蓉，搅拌均匀
混合物平摊在不粘纸上，进行分割自己喜欢的大小。45度风干一小时。然后转41度烘干20小时左右。完成✅
就这咖喱土豆牛肉配方，不用改进了，就它吃一辈子都不腻！
老公和我都喜欢吃牛肉，咖喱味的牛肉配上土豆胡萝卜🥕，一次能吃好几碗饭！
用料：
1千克牛肉
1根胡萝卜
2个土豆
15粒花椒
7个大料
4片香叶
半根葱
6片姜
1根肉桂
做法：
牛肉冷水入锅，大火烧开
水开后会有很多杂质，需要用勺子撇出杂质，然后把牛肉沥干捞出
切葱和姜，土豆胡萝卜切块。我用的咖喱是百梦多的原味咖喱
放入油，然后放葱姜炒香后放入牛肉翻炒几分钟
放入生抽、老抽适量，翻炒
接着放入水末过牛肉，放入花椒大料、香叶，肉桂，炖至水快干后再加两次水末过，多炖一炖牛肉才会软烂，全程用小火即可。
等牛肉炖的已经软了之后，加入胡萝卜土豆。这个时候把一盒咖喱放进去，因为我这量很多，所以用一盒。如果是一盘的量的话、放一半咖喱就行。加入水，水末过肉即可。小火继续炖
等到汤汁剩下一点，很粘稠的状态就可以出锅了。土豆胡萝卜🥕很有滋味，牛肉也非常软烂香喷喷！
炒核桃亚麻籽
买来核桃剥壳，微微炒几十秒，倒入亚麻籽小火慢慢的炒，随时注意不要炒糊，炒好了香香的，我用来打粉的，和巴旦木或者腰果，所以大家的想象！
用料：
500克亚麻籽
500克或者多一些核桃
500克巴坦木
做法：
熟的巴坦木
炒好的亚麻籽跟核桃
准备打粉
打的不是很碎
一部分打粉一部分没有打粉，我用来泡燕麦片吃的，每次一勺，加上水果可以解决麦片没有味道的问题啦！
猪肝粉，补血神器
用料：
250克猪肝
1个柠檬
去腥或者姜
做法：
猪肝切成薄片，加入柠檬片或者姜片浸泡一晚，泡出血水，筋膜不用特意去除，因为不好去，后期可以筛出去，泡好后的猪肝煮熟捞出沥干水分
不粘锅炒至无水状态，这个时候就可以放入料理机打碎，然后二次炒干，二次打碎。
可以过筛了，筛完的细猪肝粉还要再次炒干，猪肝粉的水分越少，也就是它的状态越干，保存时间越久，不建议冰箱保存，拿进拿出会缓霜，反而加速发霉
米粉，面条，馒头等等都可以加一些猪肝粉，配着核桃油吃更香
什锦焖饭
有什么比在忙碌了一天之后，吃一碗香气四溢幸福满满的焖饭、更令人赞叹的事儿呢……做法简单容易操作、味道很棒！老少咸宜～是不是很棒～
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
几朵香菇
几人量大米
3颗青菜
1根腊肠
做法：
土豆洗净切丁
胡萝卜切丁，腊肠切丁、香菇切丁（香菇水备用、如果不喜欢香菇、可以不放）
1、起锅烧油爆香葱花后倒入准备好的胡萝卜丁、土豆丁、腊肠丁、香菇丁（我家小朋友不吃香菇、我就没放）2、洗净的大米也倒入翻炒，加入适量盐、糖、花椒粉、生抽、蚝油炒匀（炒去大米里的水汽、并使大米与时蔬丁充分融合），3、把混合后食材倒入电饭锅中，倒入香菇水（没有就用清水）水不用放太多，正常煮饭量即可，煮饭键按下等待米饭焖熟
青菜洗净开水炤后切丁备用
出锅前撒入刚刚准备好的青菜丁，黑白芝麻
拌匀出锅～美味好吃不能停❤️
南瓜包子（好吃到爆）
从小吃到大的南瓜包子，来到外地居然吃不到，所以决定自己动手做。结果不管是哪儿的同事，都控制不住自己的嘴巴哦
用料：
面粉
发酵粉
南瓜
葱
辣椒面
盐，十三香，食用油
做法：
和面：将面粉和发酵粉按比例和好，放在温暖处发酵。
馅：将南瓜去皮去子，洗干净，切成很小的小丁；将葱洗净切葱花；切好的南瓜和葱放在盆里，加适量的盐，十三香，辣椒面，食用油，充分搅拌均匀。
包包子：发好的面按照包包子的步骤制作就可以啦
无油无糖蔓越莓坚果红枣意式脆饼
自己尝试着做的 综合了好几个大神的方子 真的很硬 但磨牙很爽快 ⊙▽⊙

阴凉处2周
用料：
140g中粉
3/4小勺肉桂粉
1/2小勺泡打粉
1个大的鸡蛋
20g红糖
1小勺蜂蜜
7g蔓越莓干
10g核桃
20g腰果
7个红枣
40g清水
做法：
准备材料
中粉泡打粉蜂蜜肉桂粉拌匀
蛋液加入4/5
红枣蔓越莓干坚果切碎
加入适量清水使面团成型
加入红枣坚果碎
湿手在铺油纸的烤盘整形
涂抹剩余蛋液
烤箱180℃ 25min
取出
凉15min
锯齿刀切片 1-1.5cm厚
切面朝上
烤箱180℃ 20-25min
取出
凉凉
装罐
爽脆凉拌手撕蒜苗
用料：
根蒜苗1把
1勺香油
少许克盐
3勺醋
3克糖
1勺蚝油
1勺味极鲜
做法：
蒜苗洗净，热水汆烫，大约30秒就捞出沥干水分。
用牙签在蒜苗上划伤几道，然后手撕成细条。
大概这样粗细程度，加入所有调料，拌匀。
香醋最后淋上，可以随自己口味加入剁椒或者辣椒油。
冰镇一小时，就可以食用了。爽脆可口。
自制老北京鸡肉卷
用料：
姐妹厨房盐酥鸡
面粉
玉米油
黄瓜
葱
甜面酱
做法：
面粉中加一点盐，食用油，先加热水，再加凉水，用筷子搅拌成疙瘩，揉成光滑的面团，醒发30分钟
面团揉光滑，分成均等的小剂子，两个为一组，一个上面刷层油，一个沾面粉，合在一起，擀成薄饼
平底锅小火，慢慢烘熟一面，冒小泡时翻面，烙熟另一面，因为抹了油很容易从中间揭开
盐酥鸡热油炸熟，黄瓜切条，葱切丝
饼上抹酱，把鸡块、黄瓜条，葱丝卷起来，开吃吧
番茄蒸鲈鱼
如果你也和我一样忙，如果你觉得即使很忙，也要好好吃饭，那就做这道菜吧
用料：
一条鲈鱼
两个番茄
做法：
鲈鱼宰杀干净，背上开刀
装盘
用锡箔纸包起来，扎两个出气孔
水开，大火蒸10分钟
炒香姜丝
番茄用手掰烂，下锅炒
番茄酱
盐
鸡精
加水，胡椒粉，煮到番茄成泥
淋汁，撒葱花
盛夏的果实—杏酱
有一些词，能让你想到幸福。
比如“爱”、“信任”，比如“孩子”。
还比如，“杏酱”
………

想让孩子们体验从摘到成酱“一条龙”的过程，就有了上面这张图片。
这对城里的孩子来说，是难得的自然馈赠。
用料：
1000克杏
300克白糖
200克冰糖
数滴柠檬汁
做法：
还带着新鲜枝叶的杏子洗净，据老农说，杏树是不打药的。
剥杏肉，熟透的杏子不用刀。
杏核放一边留待晒干，坏杏放一边留待做酵素。
大自然的馈赠物尽其用。
剥开的杏肉一层一层码在特百惠盒子里，码一层，撒一层白糖。
注意杏肉那面朝上。你有空撕碎更好喽。
入冰箱冷藏层腌制一宿。
第二天倒到锅里开煮（我用的砂锅），那些沫沫是腌渍流下来的糖水果汁，不加水哦。
一边熬一边捣碎。剥肉时撕碎更好。
滴点柠檬汁（防腐心理安慰吧，可无）
这时，整个厨房都弥漫着迷人的味道—甜中带酸的香气…
给孩子的鼻腔强化母爱的味道，心机老母亲。
加适量冰糖提色增稠。一边加一边尝，甜酸增减看个人，不一定按说明的量。
晾凉装瓶。大功告成。
抹面包，冲水喝，或干脆裸吃，自便。
晒核😀，一点都不浪费。
懒人版芝士焗番薯
用料：
2个红薯
适量芝士
做法：
煮晚饭时，把整条红薯洗干净，记住不切开！不切断！放电饭煲蒸架上，和白饭一起煮。饭熟后，把红薯取出，留明天早餐备用。
早上，红薯开边，预热烤箱200度，上下火15分钟。（PS：可以按自家烤箱脾气调整）
开吃！
快手菜小炒芹菜香干
这道菜吃的是香干的偏香脆的口感，如果喜欢吃软的口感，可以看我另一道菜“快手菜小炒香干胡萝卜”
用料：
2块豆干
2根芹菜
3瓣蒜
2勺蚝油
1勺酱油
做法：
备料：香干切成片（图片在下面），芹菜切条状，蒜拍散
锅里倒油，喜欢吃香脆口的可以多倒点油，半煎半炸地把香干煎，煎到两面金黄后盛出。
锅里留底油大火把蒜爆香后加入芹菜，炒三十秒就可以把香干也倒进来。然后开始调味，加入蚝油和酱油，炒匀后加一点点水加盖焖个一分钟
一般加了酱油蚝油就可以了，口味重的尝了之后不够咸的可以加点盐就可以出锅了
香脆香干炒芹菜就可以上桌了
猪肉笋干黄豆酱
用料：
500克猪瘦肉
250克笋干
10朵香菇
10片豆腐干
100克小米椒
2瓶海天黄豆酱
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量鸡精
适量蚝油
适量食用油
做法：
将猪瘦肉，香菇，笋干，豆腐干，小米椒切小丁
锅内加入食用油，可稍微多一些，按步骤1的顺序倒入锅内翻炒，加少许料酒爆香
倒入两大瓶黄豆酱，可适量加少许水，等酱汁浓稠后尝下味道，根据自己的口味适量加生抽、糖、鸡精、蚝油
灌了5瓶，够吃一阵子了，老公最喜欢用这个酱拌面、拌饭了，超级下饭哟
加点葱花和猪油，那个香呀！此面只应天上有..嘿嘿嘿
冬阴功
用料：
根香茅
片南姜
个青柠
勺鱼露
克椰浆
根香菜
只虾
片柠檬叶
冬阴功酱
草菇
洋葱
根胡萝卜
西红柿
做法：
顺便好食材
虾头分离炒出虾油加水和所有调料和想吃的食材
出锅在加青柠檬
西葫芦蛋饼  宝宝辅食天天学
家里买了好些西葫芦，灵机一动做了个很可爱的西葫芦蛋饼，当然迫不及待要给姐妹们分享啊！西葫芦的颜色青翠碧绿的非常春天，这么好看的颜色也会让人胃口大开呢。
而且，西葫芦富含纤维素，能促进肠胃的蠕动，缓解便秘，另外它还富含维生素C和钙、铁等元素，多吃可以提高宝宝的免疫力呢。
比起从前咱们经常做的蛋饼样式，这次花了点小心思，把西葫芦掏空了再填回混合好的蔬菜蛋液，还加入虾皮粉提鲜，不仅好看，营养和口感也翻了一番，一口咬下去汁水丰盈又香嫩，宝宝吃不腻吃不够呢。
姐妹们，其实大自然界的许多蔬果也是富含各种宝宝身体所需的营养元素，譬如西葫芦也是富含钙质的，还有鸡毛菜、大白菜等也是含有丰富的钙质哦，所以咱们也可以多做这些营养的蔬菜给宝宝吃的呢。

建议月龄：10M+
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
30克胡萝卜
30克面粉
适量葱花、虾皮粉
做法：
西葫芦切片，厚薄度约
5cm
挖去中间瓜肉
瓜肉切小丁
胡萝卜切粒焯水
瓜肉丁拌入葱花、胡萝卜丁，打入鸡蛋，面粉，虾皮粉
全部搅拌均匀
起锅热油，放入西葫芦圈
中间勺入面糊
煎至两面熟透即可
鱼香鸡丝→家常口味
大众喜欢的饭菜
用料：
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
半个青椒
半个黄椒
四朵木耳
下详其它
做法：
三色丝备用
丝切细，切筠
鸡丝切细
放盐黄豆酱料酒抓拌收尽
放半个蛋清+淀粉抓拌后加入少量油拌筠备用
姜米，葱，蒜片+小米辣
辣酱，糖，生抽+醋
五成热油下锅滑散鸡丝备用
底油煸炒菜备用
呛锅爆香料，加入鸡丝翻炒加入糖淋入生抽+醋倒入菜翻炒
挂溥芡放蒜米白胡椒点香油出锅即可
板栗番鸭汤
用料：
半只番鸭
多点姜
3颗大蒜
2勺醋
1勺白糖
适量酱油
3 4两老酒
适量盐
做法：
切好番鸭入锅加入2匙米醋，1平匙白糖，开始要文火炒。待出水后加入大蒜生姜及少许酱油(酱色用)再炒五分钟，然后加盐，味精无所谓，添少量黄酒继续炒(火大些)，干了再添些黄酒(总量三两)，太干可加少量水，不断翻炒整个过程用时25分钟左右。待鸭肉收缩，炒起来比较轻松时，即可倒入高压锅叫20至25分钟，想吃有嚼劲的20分钟，烂点的25分钟。智能的直接按鸡鸭键，时间到要拔掉插头，让其自然冷却，不然会太熟。开炒时不用加食用油，这样鸭汤不油腻，而且暗黄色的，这样就色香味俱全了，仅供参考。切块后，直接入锅炒，不用焯水，这样营养好，味浓。鸡鸭的油属于不饱和脂肪酸，不会吃胖的。
泰式水晶凤爪
现在觉得外面熟食店的东西都不干净，用料不好，所以都在家里买点鸡爪啊，猪爪啊，或是卤一下，或是凉半下，可以当菜吃，也可以当零食吃，今天这个泰式水晶爪，是我的新宠，吃不厌哦，昨晚看到一号店泰森的鸡爪有特价，就买了4斤，收到就做了2斤，做好后放在密封盒内，吃个四五天是没问题的哦！
用料：
500克鸡爪
大概120克泰式甜辣酱
4瓣大蒜瓣
一小勺耗油
一大勺鱼露
一小勺香油
一大勺料酒
适量盐
一小块姜
2个八角
一大勺白醋
适量指天椒或者剁椒
做法：
鸡爪泡出血水后斩切下，4个蒜瓣切成蒜蓉，
煮鸡爪，煮到筷子可以轻松戳透，大概10分钟，锅里放入料酒，姜，八角
煮好的鸡爪，捞出放入大盆内，放在自来水龙头下，冲洗干净，冲洗到几乎看不到油花后稍微控下水
做料汁：把泰式甜辣酱，耗油，辣椒，糖，盐，醋，鱼露，香油和大蒜（最好用刀拍扁）放在一个碗内，搅拌均匀即可
料汁倒入鸡爪内，拌匀
鸡爪放入密封盒，放入冰箱冷藏一晚上后就可以开吃了
吃的时候在切点新鲜的香菜进去拌下，味道更好哦
我用的泰式甜辣酱是这种，我感觉比国产的好吃多了，而且泰国进口的其他牌子我也吃过，还是最喜欢这种
奶香四溢的南瓜浓汤
不喜欢吃南瓜，但总是会买南瓜😅这款浓汤做出奶香十足，不喜欢吃南瓜的你也会爱上
用料：
260克南瓜
80克淡奶油
130克牛奶
1/4个洋葱
15克黄油
少许盐
做法：
南瓜去皮切块
煮10-15分钟
平底锅加黄油加洋葱炒熟
放入煮熟南瓜稍微翻动下
破壁机加牛奶，淡奶油，刚刚炒熟的所有，少许盐
浓汤模式来一遍，如果没有这个模式搅碎加热就行
倒出撒点黑胡椒，欧芹碎什么都可以，开吃
韩国泡菜
自从第一次吃韩国料理，就爱上了这美食，泡菜不仅好吃，而且用泡菜做的菜式也很多……
用料：
半个苹果
半个梨
适量姜
适量辣椒面
适量辣椒粉
50克糯米粉
2勺鱼露
少许白萝卜丝
少许洋葱丝
看个人喜欢红萝卜丝
适量盐
一颗大白菜
几瓣蒜
4根葱
做法：
大白菜洗干净切开4小瓣，掀开每层菜叶抹上盐，个人喜欢用海盐（粗盐），静止大概6个小时，等待菜叶变软
让菜叶放置一旁，苹果、梨、姜、蒜切小块，放进榨汁机打碎
这是打好的效果
接下来我们做下糯米糊，50克的糯米粉加水放在锅里小火煮，一边煮一边搅拌，以免粘锅，煮成糊状就可以，熄火后加点凉白开继续搅拌
将红萝卜、白萝卜、洋葱切丝，葱切段，放进盘中，加入刚搅拌好的苹果糊，糯米糊，韩式辣椒粉，辣椒面，鱼露（这个不能少，加少量就行，因为挺咸的），如果你有虾酱的话可以加点，所有材料酱料搅拌一起
这个白菜变软的效果，你可以用手折下，不会断，你会看到盆底下溢出了很多水分，这时候将白菜用水冲洗干净，每片叶子残留的盐分都洗干净并且甩干水分
将刚调好的辣酱抹在每片菜叶上，慢慢得抹均匀哦！每片叶子都不要放过
所有白菜都抹好辣酱后，找个干净的罐子，最好是陶瓷或者玻璃的，尽量不要用塑料的，把白菜放进罐子里，剩下的辣酱也全部倒进去，密封好，过两天就可以吃啦！
如果你泡菜吃完了，辣酱汁可以先不倒掉，可以拿来腌制白萝卜，把白萝卜洗干净切小块，加盐半小时去苦水，洗干净后倒进罐子里腌制即可
[小嶋烘焙]香蕉菠萝塔
小嶋老师的方子，原文来自http://blog.sina.com.cn/s/blog_5ee07fa70100pz20.html

两个8寸的量
用料：
塔皮
140g黄油
210g低筋粉
8g鸡蛋黄
37ml水
4g砂糖
2g盐
杏仁奶油馅
75g黄油
75g砂糖
65g全蛋液
75g杏仁粉
装饰用水果
一根切片香蕉
200g菠萝
做法：
塔皮准备工作：黄油室温软化，低粉过筛，鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用。
把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑。
把粉全部倒进黄油里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌过头。
整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候。
从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒入里面。
搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋。
放在保鲜膜里成型，放进冰箱冷藏一个晚上。
将塔皮拿出，软化后成型入模，再冷冻2个小时以上。
制作杏仁奶油馅，室温软化的黄油加进砂糖打发到乳白色，蛋液分3次加进1里充分打发，加入杏仁粉充分打发搅拌均匀即可。
将杏仁奶油均匀的抹在塔里，中间低四周高。
将菠萝沿着边围上一圈后，再在里面围一圈，中间用切片的香蕉围圈。
180度预热后的烤箱中层烤50到60分钟即可，密封冷藏可以保存2到3天。
板栗烧鸡
9月份了，板栗陆陆续续开始上市了！又可以用板栗做各种美食了。板栗烧鸡真的是我最爱的菜品！没有之一！酥嫩的鸡肉配上清甜粉糯的板栗，真的完全不会腻~有了米博之后，轻轻松松就能get大厨水平菜肴。
用料：
450g鸡胸肉（切块））
250g板栗
30g大葱段
20g姜片
20g蒜瓣
1g香叶
3g花椒
1g八角
5g干辣椒丁
40g生抽
12g老抽
40g料酒
15g糖
1g小葱
1400g水
做法：
主锅中加入鸡块、10g姜片、20g料酒和600g水，盖上锅盖和量杯焯水，设置：8分钟/140℃/1档/反转
加入生板栗、10g姜片、20g料酒、蒜瓣、大葱段、香叶、花椒、八角、干辣椒丁、生抽、老抽、糖和800g水，盖上锅盖和量杯烧煮，设置：40分钟/120℃/1档/反转。
打开量杯收汁，设置：5分钟/140℃/1档/反转。
烹饪完成，进行装盘，撒上葱花，即可享用。

米博自带食谱，适合厨房小白，而且在烹饪的时候，可以解放双手，放松一下，简单方便。
「视频食谱」春日的艾草青团
制作青团生面团，用的主要是糯米粉，但还需要澄粉和粳米粉来辅助。

澄粉，会为青团带来晶莹剔透光泽。而粳米，则会成为青团的骨架，撑起软软的糯米面团，让糯米皮吃起来没有那粘牙，但不能太多，太多了会皮变得太硬。

老师傅说，糯米粉要买三象牌的，澄粉要买白鹤牌的，说是上海的老字号都用这两牌子。

我做青团，没有那么讲究，糯米粉和粳米粉都是在卖产艾草的农家的店里买的，连同艾草一起送过来。澄粉，总在大超市里去找，看到有“小麦淀粉”包装袋上用括号写着“澄粉”的，就买回来用了。用起来效果也没有差很多。

最喜欢的馅，还是传统的细沙馅。不过懒得自己炒豆沙馅了，就去买杏花楼的红豆沙，或者可以网上买“京日牌”红豆沙。

近年来的网红青团都是用咸蛋黄肉松馅，这个也不难做，菜场买上一包12个的鸭蛋黄，或者买上十几只新鲜鸭蛋，取鸭蛋黄弃蛋清，再买上几包肉松，拌匀的时候加点食用油，或者蛋黄酱，就成了。

再有讲究一些的，就是用“鲜”味来做馅，比如马兰头、豆干、笋等，包在面团里面做咸鲜味的青团。

去年用了素蟹黄当青团的馅，不过觉得并不够味，馅的味道太过清雅了，无法打败青团皮的糯米口感，一口下去糯米皮不让人喜欢粘腻口感完全占了上风。

青团的馅，还是热闹低俗一些来得好。要么甜一些，要么咸一些，鲜这个味，还是不适合与糯米皮去做组合的。

配方是24个的量。

微信公众号：小白厨房日记
用料：
#面团#
440克糯米粉
40克粳米粉
80克澄粉
400〜440克艾草泥(含汁)
20克油
100克沸水
#馅料#
12个蒸熟的咸蛋黄
300克肉松
适量白芝麻
适量花生油
做法：
准备澄面：把油放入澄粉中，再加入沸水，快速搅拌均匀，放在一边备用。
糯米粉、粳米粉放入搅拌盆中，加入澄面和含汁的艾草泥，拿木勺搅拌均匀成团。
取出面团放在案台上，手揉面团至面团均匀而光滑，盖上玻璃碗，静置片刻。
将面团切割成45g每个，大约可以分割成24个小面团，将小面团轻轻揉圆备用。
用叉子把蒸熟的咸蛋黄压碎，与白芝麻一同拌入肉松中，用花生油调节馅料的湿润度。
取一个小面团，左手手掌托住面团，右手拇指按住面团中心，带动面团转动，逐渐按压出一个小碗状。
把馅料填入小碗状的面团中，一边转动面团，一边利用左手的虎口收紧面团的开口处。
双手搓揉面团至圆球状，放入事先刷了油的蒸笼纸上。
待锅内的水沸腾后，把蒸屉放到锅上，蒸8〜10分钟左右，开盖确认，见面团颜色变成鹦鹉绿色。
取下蒸屉，待青团稍稍冷却后，在青团表面刷上一层食用油，用保鲜膜包裹保存。
不刷油的青团，特别在热的时候，会非常粘，也不便于食用。
茄汁意大利面
用料：
1份意大利面
1克葱花
2克盐
适量黑胡椒粉
1勺番茄沙司
1个番茄
做法：
番茄去皮，放破壁机打溶，然后过滤，用开水把意大利面煮好过冷水10秒就捞出，然后把处理好的番茄和配料小火5分钟，倒入意大利面快速搅拌，最后放葱花点缀
排骨胡萝卜汤
想吃肉肉🍣，实习中，今天休班，简单的做🍲，料少好做，美味ing~
用料：
4/1根葱
半根胡萝卜
420克排骨
半勺味极鲜
一根香菜
6片姜
2克盐
做法：
排骨洗净，姜葱适量切好
锅中煮10分钟，放入葱姜去腥。
去腥成功🔔捞出锅
油葱姜，放排骨炒一分钟就可以ing
放味极鲜半勺上色，很鲜。
放入胡萝卜开煮……
继续煮ing……
加入香菜中…

出锅😍完美哦
以光盘为目标的七日宝宝快手早餐【9】
［纯记录向，无食谱］

谢谢家里的五岁神兽每天捧场。

早餐用料不多，因为幼儿园早上还有早点要吃～
所以争取做到宝宝每次光盘是我的目标～

毕竟［光盘行动］才是对老母亲真正的激励呀
(ฅ•﹏•ฅ)
用料：
妈妈的爱最重要的，当然是
前一晚预约+早起，不超过半小时时间准备
冰箱里有的，排列组合吧！食材
做法：
糯米烧卖，搭配黑豆黑芝麻花生豆浆，小番茄+葡萄，再来根奶酪棒～小朋友吃得很开心！
这次买的猕猴桃超级甜，加八个小馄饨，一个奶酪棒居然轻松吃完！点个赞
吐司里面藏了一片芝士和一个鹌鹑蛋，豆浆是黑豆黑芝麻组合～搭配香蕉，能量满满～
盒马买的动物蔬菜馒头，小朋友吃起来太有乐趣了～搭配一杯红枣小米米糊、一个白煮蛋和超爱吃的无籽葡萄，保证全天心情都美美哒！
牛奶不能少，而手抓饼里藏的是一片芝士、一片火腿片～苹果其实是我的，居然某娃犯馋非要来两块，好吧，满足你！
鸡胸肉搭配坚果，再来点猕猴桃...突然发现这又是一顿健身餐的节奏！(这是之前带娃看儿保科，医生建议吃高蛋白低脂肪的结果……)
今天是健身粗粮餐(⊙ω⊙)…红薯、玉米粒、鸡蛋、西兰花、酸奶...健康就好……
韩版大锅烩
用料：
适合个人口味泡菜酱
两颗青菜
一块豆腐
200g绿豆芽
一袋鱼丸
2袋方便面
其他随意爱好
做法：
准备食材
duangduang
清蒸山药
用料：
25克梅子
1000克山药
50克金糕
10克桂花
100克白砂糖
做法：
将山药洗净，上锅蒸至七八成熟；2。 山药剥去外皮，一切两开，再切成4厘米长的段；3。 码入盘内上锅蒸熟；4。 青梅用温水泡洗，切成小片；5。 金糕切成小条；6。 将蒸熟的山药反扣在大盘内，洒匀桂花水；7。 再撒上白糖，码上青梅、金糕条即可
海鲜蔬菜彩色贝壳面
西安人叫麻什、天津人叫猫耳朵、我给它起了一个漂亮好听的名字、叫彩色贝壳面
用料：
彩色各种面随意各种海鲜随意
我今天用的绿色的是菠菜各种蔬菜随意
红色的是红曲粉
做法：
各种海鲜蔬菜
和各种颜色面、亲们注意、不要太软、比平常和饺子面略硬一点就可以了……
用刀切成这样
5厘米的条
然后再切成小方块
可以用寿司帘、我用的是茶垫
用大拇指按住小方块、往前轻轻一推，就成卷了……
做好了、开吃
Magimix 玛捷斯—香辣泡椒排骨
所有食材放入主锅，一键启动，无需看管，省去繁琐的不停翻炒，坐等吃肉
用料：
600克排骨
15克油
10克姜
2瓣蒜
15粒花椒
15克干辣椒
5-10颗野山椒
20克生抽
5克老抽
20克蚝油
10克豆瓣
20克料酒
5克醋
20克冰糖
100克水
做法：
600克排骨放入主锅
放入没过排骨的水
时间10分钟，速度0，温度50，进行焯水。焯水后倒出排骨沥干水
放入花椒，姜，蒜，干辣椒，油，一起煸炒，时间2分钟，速度1A，温度160度。喜欢姜蒜末可以先用食物处理器小碗将姜蒜切末。
倒入排骨，泡椒，蚝油，生抽，老抽，料酒，冰糖，醋，豆瓣一起煸炒，时间5分钟，速度1A，温度160度
放入100克水，时间30分钟，速度1A，温度130度，全程开小盖
出锅
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盐水焖花生
休整了一个月终于又开始下厨房啦，好嗨森！花生是外婆亲自种的紫皮花生哦，刚从泥土里挖出来不久超新鲜呢~
用料：
新鲜花生
盐
八角
丁香
花椒
生姜
白酒
做法：
新鲜的花生用将泥土洗净沥干备用；
生姜切片备用（两片即可）
锅里放入花生和两倍水，加入八角两个，丁香3-4颗，花椒5-6粒，生姜两片，倒入平常三倍的盐撒入白酒后，盖上锅盖大火烧开转小火炖20分钟后关火焖1-2小时（焖的越久越入味）；
电饭锅板栗🌰
以前📝在📒上，每次都要找本子，有时候都找不到😂😂，现在记录📝在下厨房，方便做😄哈哈哈……
用料：
640克板栗
6克玉米油
25克幼砂糖
180克水
做法：
现在菜场上卖的板栗🌰都是用刀🔪划过的，所以拿回家，就直接洗干净板栗🌰放入配料就可以了。
板栗🌰洗干净，放入电饭锅里，加入油和幼砂糖。
用筷子🥢搅拌均匀。
加入水。
按煮饭键。
煮饭键是37分钟。
煮好了。
出锅啦！好吃😋……
😄😄😄
橄榄油浸蒜
橄榄油浸蒜可以在色拉、意面、烩饭、比萨中作为配菜，也可以作为开胃前菜直接吃。
用料：
300ml橄榄油
14个蒜瓣
1枝迷迭香
1枝百里香
做法：
蒜瓣去皮。
锅中倒橄榄油，将蒜瓣、百里香、迷迭香一起放入锅中，最小火煮15分钟，至蒜瓣变成黄色即可关火。
雪媚娘
先将糯米粉加牛奶，糖，玉米油，搅拌均匀，用过滤网过滤一下，上锅蒸熟，起锅后放黄油，奶油必须提前打好，还有自己爱吃的水果准备好，然后放冰箱冷藏一会，拿出来杆皮，然后就直接包了。
用料：
200克糯米粉
250克奶油
20克玉米油
200克牛奶
适量糖
适量草莓
适量糯米粉烤熟预防粘手
做法：
搅拌好的糯米粉上锅蒸
提前打好的奶油
冰箱拿出来杆皮
开始包
提前备好的草莓
成品
番茄蒜香慢炖脆皮烤鸡腿
这道番茄蒜香慢炖脆皮烤鸡腿，虽然是慢炖菜，但是由于食材是鸡腿肉，所以一小时之内就可以完成，而且鸡肉软烂入味，鸡皮酥脆可口，相信每个人都会喜欢。

这道菜只需要一个大小合适的烤盘，准备好食材后进烤箱，到时间后端出来就好了，不需要提前腌制，不需要煎炒炸烧，样子还十分可人，特别适合用来宴请宾客。

更重要的是，这道菜无论是用来配饭、配意大利面、甚至是配面包，都十分合适，所以无论你准备的是什么风格的晚宴，都可以加上这道菜。
用料：
两块带皮鸡腿肉chicken thigh with skin
1个番茄tomato
大半个大蒜garlic
适量盐salt
适量糖sugar
适量黑胡椒black pepper
适量罗勒和欧芹basil and parsley
适量橄榄油olive oil
做法：
选择一个大小和鸡腿平铺下来差不多大的烤盘，将西红柿切块后平铺在烤盘底部，撒上适量的盐和糖，将鸡腿有肉的那一面抹上适量的黑胡椒和盐（不要吝啬，多撒一些），翻面将有皮的那面朝上，平铺放入烤盘，彼此不要重叠，在鸡皮上均匀的抹上少量橄榄油，在撒上盐和香草，再将大蒜剥去纸一样的外层，连同蒜皮一起插入鸡腿肉和番茄中。
将烤箱预热350℉（180℃），烤50分钟到一小时左右，不要烤时间太长，鸡肉会柴。
端出来就好啦，可以看到此时鸡皮变得金黄的脆脆的，而鸡肉泡在西红柿的汁水中，吸收了西红柿的酸甜，非常好吃。大蒜也被烤的软软烂烂的，喜欢吃大蒜的小伙伴就把大蒜挤出来拌着汤汁配主食，不爱吃大蒜的小伙伴也不会吃到大蒜肉。
『荤』糖醋鸡柳
用料：
600克鸡胸肉
1个鸡蛋
盐，白糖，白醋，料酒，淀粉，番茄酱
做法：
☞鸡胸肉 切条

☞盆中放入：肉条，鸡蛋，盐1小勺，料酒1勺，淀粉1汤勺，抓拌均匀，腌制20分钟
料汁：白糖3勺，白醋2勺，番茄酱5勺，水1.5汤勺，搅匀备用
☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，转中火，逐个下入肉条，炸2分钟，捞出

☞油温烧至8成热(微微冒烟)，复炸1分钟

☞锅中倒入料汁，熬至冒泡，放入鸡柳，翻炒均匀，出锅
🐡
酸奶小爪蛋糕
用料：
一罐酸奶
2个鸡蛋
60克低筋面粉
30克细砂糖
少许玉米油
做法：
全蛋和白砂糖混合打发至基本不往下滴
拌入面粉，搅拌均匀，再倒进混合好的酸奶和玉米油，倒入模具 
预热烤箱，150度烤30分钟，在烤箱焖10分钟就完成了
完成
蒸鹅蛋羹
几经波折不断尝试。纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行
用料：
个鹅蛋1
鸡蛋1
盐1g
温水适量
白胡椒粉些小
孜然些小
料酒少许瓶盖
玉米淀粉些小
做法：
第一次写食谱 大姑娘上轿不知所措。鹅蛋和鸡蛋打入碗中，持续一个方向不间断搅拌均匀。倒入量杯。根据体积计算温水的量，玉米淀粉和盐融化在温水中，蛋液和温水量比例2:3，40度温水缓慢注入蛋液；为了除掉鹅蛋的腥气，蛋液中加入白胡椒粉和孜然，料酒一点点（真就一点点 振一下手腕的量），搅匀OK。
直接用了耐热玻璃器皿，刷了些油在容器壁上，将上述蛋液倒入玻璃器皿，我没有过滤 蛋液，没有上膜，没有加盖，直接放入蒸箱。没有选既定电脑程序，直接原气蒸15分钟。
开吃。出场后撒上喜欢的葱什么的，随意。味极鲜酱油和香油。刚刚滴啊。真的可以用🔪切成豆腐块啊。我不说你还真不知道是鹅蛋哟。
不沾不沾哦，再也不用钢丝球洗得废水废力了✌️
西红柿玉米煎饼
用料：
2个鸡蛋
适量玉米面
半个西红柿
适量盐
半根葱
少量白面
1根火腿肠
做法：
西红柿，火腿肠，葱切丁，材料加到一块儿，搅拌成糊状
电饼铛中倒入适量糊糊，摊开，软硬看自己喜好
翻面，煎熟后陈出即可食用
鸽子汤
用料：
一只或两只鸽子
30粒枸杞
适量盐
二十颗红枣
手抓两把虫草花
做法：
把鸽子洗净，虫草花红枣枸杞洗净，放入水，煮沸把水倒掉不要，把鸽子材料放进电高压锅，按钮按到最长时间就可以了，喝的时候放点盐就可以喝了
芝士焗火鸡面
用料：
吃多少放多少芝士
吃多少煮多少火鸡面
做法：
首先我们需要一包火鸡面和适量芝士
火鸡面煮五分钟
根据口味放辣酱包（这次吃竟然没觉得怎么辣_(:з」∠)_）
找到一个可以放进烤箱里的碗 放芝士（喜欢吃的建议一层芝士一层面，上层放太多容易团在一块QAQ）
根据烤箱的小脾气来~（我是上下220°15分钟）
嘻嘻嘻
好次喔~(ღ˘⌣˘ღ)
奶白鲫鱼汤
我不吃鱼
但是不能剥夺其他家人吃鱼的权利
所以经常做一人份鲫鱼汤
不浪费前提下依旧可以享受美味
用料：
半条鲫鱼
1个鸡蛋
5片姜片
适量葱段
适量盐
一碗半左右水
做法：
准备以上材料，如果用餐人数多的话，材料也需要进行适当的增加哟
锅内倒油
煎至两面焦黄
准备汤锅，水量就是一人份的水，煮好之后大概就是一碗的量，
放入姜片，大火煮开转小火
冷锅倒油敲入鸡蛋，小火煎，这样新手也可以煎出特别漂亮的太阳蛋啦，
鲫鱼汤变白啦，加入煎好的鸡蛋，小火慢熬20分钟
放入葱段和香菜就可以啦。记得趁热喝哟
董太的私房菜--铁棍山药炒翡翠
用料：
2-3个红色干辣椒
1斤荷兰豆
1根铁棍山药
1根葱
适量盐
做法：
将买来的荷兰豆去头，然后洗净即可。
将铁棍山药去皮，切成段儿。
然后立即放入盐水中，防止山药变黑。
将葱剥皮，干辣椒洗净，切成段。
锅中放入适量的油，七成热后放入葱和干辣椒，然后放入荷兰豆，翻炒，等荷兰豆开始变色，将放在水中的山药捞出倒入锅中一起翻炒，5分钟后放入适量盐，即可出锅。
蛋黄酥（黄油版的）
用料：
油皮
250面包粉
250低筋粉
100糖
200黄油
200水
油酥
125黄油
250普通面粉
做法：
买新鲜鸭蛋，把蛋黄放在烤盘里倒入白酒放进预热好的烤箱里烤10分取出（烤温上200，下170）
豆沙包蛋黄一个
油酥10g一个
油皮20g一个
油皮包油酥
o
o
刷蛋黄液，刷个两三遍，这样烤出来好看
撒上黑芝麻后放进预热好的烤箱里烤25分
包装
完成
油炸花生米
老公最近爱喝些小酒，那就自己做点下酒小点给他吧😊
用料：
250克花生
适量油
适量盐
做法：
将花生米在水中寖泡30分钟后沥水备用
锅内倒入可以没过花生的油，油微热即可（油不要太热，以防炸花生的时候溅油）
待油微热后加入寖泡好的花生，小火慢炸，切记一定要小火哟
当听到锅内噼里啪啦的声音时，代表花生内的水分在慢慢的离开哟。


待花生变色后，再小火慢炸片刻即可沥油出锅
待炸好的花生放凉后，撒入少许盐，颠翻均匀即可享用了。
万圣节彩椒薯泥盅
应景万圣节用彩椒做了🎃
用料：
1个黄色彩椒
适量牛奶
一个土豆小
适量黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量杂蔬粒、培根等等
适量马苏里拉
适量芝士粉
适量芝士酱
做法：
彩椒洗净上部切开掏空里面的籽
用小刀等刻出来鬼脸
土豆蒸熟加入黄油和牛奶捣成泥
加入盐和黑胡椒调味
把土豆泥填入彩椒
大约八分满
杂蔬粒、培根等你喜欢的材料炒一下放入彩椒中
顶部撒马苏里拉芝士和帕玛森芝士粉
烤箱200度烤10-15分钟，取出浇上芝士酱即可
红烧牛肉炖土豆
秋冬是滋补的季节，牛肉就是不错的选择。牛肉富含蛋白质、矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素，且是铁的最佳来源。

此外，牛肉脂肪含量较低，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分，热衷减肥的人可以适量食用牛肉以保持体力。今天这份红烧牛肉炖土豆快快拿走不送！

牛腩肉500g，葱姜段若干，料酒3勺，西红柿2个，洋葱半个，1段桂皮，三个八角，1个草果，几个干辣椒，1把冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1个土豆，1听啤酒
用料：
500克牛肉
1个土豆
做法：
牛腩肉洗干净切块，冷水下锅放入葱姜段若干，2勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出清水清洗干净，控干备用。
锅中放油加冰糖炒出糖色，将牛肉放入锅中翻炒出糖色，加入香料炒香，放入西红柿洋葱，炒至西红柿变软。
加入1罐啤酒，再加入开水没过牛肉，开锅后转小火慢炖两个小时，土豆去皮切块，放入锅中炖软就可以关火出锅啦！
鸡蛋这么做，颜值和口感提升不止一个档次|附椰奶咖啡做法
颜值爆表，口感丰富‼️金黄的鸡蛋，粉红的火腿，绿色的蔬菜，白色的口蘑，和香浓的芝士碰撞的火花，惊艳了‼️再来一杯冰爽的椰汁咖啡，早上也太幸福了吧‼️
用料：
4个鸡蛋
2个口蘑
1把菠菜
1根香肠
2根葱
2勺料酒
1小撮盐
6只虾
1片芝士片
适量黑胡椒碎
180克椰奶
50ml咖啡
适量冰块
做法：
虾➕1勺料酒和适量黑胡椒腌制10分钟
口蘑切片，菠菜切段，香肠切丁，葱切段
鸡蛋打入碗中，加入1小撮盐和1勺料酒，搅拌均匀
打散的鸡蛋中加入葱花和香肠混合均匀
锅中刷一点油，放入口蘑和虾，待虾一面变色后翻面，放入菠菜，虾另一面变色后全部捞出
模具刷油，倒入8分满的鸡蛋液，放入口蘑和菠菜
1片芝士6等分，放入模具，再放入虾
烤箱180度预热后放入蛋液烤15分钟
调一杯椰奶咖啡：杯中放冰块，倒入3/4的椰奶，最后倒入泡好的咖啡
椰奶和咖啡冲撞的味道，好好喝～
鸡蛋杯的颜值是不是超级高，营养均衡，而且超好吃哟～
薄荷叶棒冰
用料：
无数片薄荷                             
一瓶苏打水
一点点蜂蜜
做法：
摘下新鲜薄荷叶洗净，晾干备用
苏打水里放一点点蜂蜜调匀备用
把调好带蜂蜜的苏打水倒入冰棍模具中，然后晾干的薄荷叶放进有苏打水的模具中。
用小冰棍的棒子挪挪薄荷叶，这样冻出来更美丽漂亮哦
放入冷冻室六小时后美丽的透心凉就成功了✌
简单快手的鸡肉三丁炒饭
夏天太热懒得做饭
冰箱刚好有鸡胸肉
这个炒饭绝对可以满足一个懒癌患者+馋嘴吃货
用料：
适量鸡胸
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量豌豆
适量葱
适量姜
两勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
两勺生抽
两勺蚝油
适量黑胡椒碎
两碗米饭
做法：
焖米饭（使用隔夜饭最好，我没有隔夜饭所以我是现闷的米饭）闷完打开锅盖晾着。
鸡肉切丁，用料酒、盐、白胡椒粉拌均腌制20分钟。
胡萝卜黄瓜洗净削皮后切丁备用，豌豆洗净备用。
锅中倒油开大火，油热后下葱姜炒香，然后下腌制好的鸡丁、炒变色后转中火，再依次下胡萝卜丁、黄瓜丁和豌豆，然后加入生抽和蚝油翻炒。
加入米饭一起翻炒至米饭炒散，然后加入适量盐和黑胡椒碎（我个人比较喜欢多加些黑胡椒碎，比较提味儿）然后就可以出锅啦。
秋季少不了的汤水！橄榄猪肺汤
秋老虎来了，虽然秋高气爽，但是秋天的干燥大家也是感受得到。在这个季节里，最主要就是得煲一些润肺的汤水喝喝。这个橄榄猪肺汤就是很不错选择。
用料：
适量猪肺
20颗橄榄
适量盐
1根芹菜
做法：
材料简单，主要就是猪肺的清洗问题。先用盐水泡洗一下，然后再过水煮一遍，再冷水洗一遍。橄榄，用刀在砧板上拍几下，就是最好是有裂缝那种。因为这样容易出汁。
然后放入砂锅。加水。因为我们这个分量是四个人喝。
煲了大概四十分钟左右，我就关火了。哈哈然后撒上芹菜粒和盐。完成！
香煎鸡翅
用料：
适量油
8个鸡翅中
1克盐
1勺蚝油
适量葱姜蒜
1勺生抽
半勺老抽
5克糖
1勺料酒
做法：
葱姜蒜切好备用
鸡翅焯水后，用刀划两下，方便入味
将料汁和好，加入葱姜蒜和鸡翅，拌匀，腌制一晚上，睡觉之前将鸡翅翻面，均匀入味。
平底锅加入少量食用油，腌制好的鸡翅放入平底锅中，中小火煎熟，一定要勤快滴翻面哦，要不然会焦的。
厨师机版胡萝卜面
自打的面条筋度比较好，口感也幼滑，适合不喜欢吃胡萝卜的大人小孩…胡萝卜汁加在里面一点都吃不出味来…我就是不喜欢吃胡萝卜的其中之一个……
用料：
500g普通饺子面
90g胡萝卜
100g水
2g盐
做法：
胡萝卜刨皮，面粉称好
水和胡萝卜水果机搅成汁倒入面粉中
搅成比较干的面絮，放冰箱松软一个半钟头
手用力揉合成干面团
用1档来回3次压成粗面坯
再用3档来回3次压成准面坯
再用面条功能压成面条，好啦…
［生酮］芝士饼、酱香饼、牛肉卷饼，一饼三吃，简单易做
可做牛肉卷饼，可做酱香饼，当然也可以单吃。
脂肪 20克
净碳水 1.5克
蛋白质 12克
脂肪：净碳水+蛋白质=1.48：1

我的食谱是严格的生酮食谱，所以蛋白质和净碳水的含量我都会非常计较。oat fiber,应该叫燕麦纤维粉吧，0脂肪，0碳水，0蛋白质，我会搭配蛋白质含量高的食材使用，比如芝士。不是特别介意的酮友，可以换成杏仁粉，会更好吃。蛋白质会多出大约3克。
用料：
45克马拉里苏芝士（丝）
15克淡奶油
12克oat fiber或杏仁粉
做法：
马拉里苏芝士，淡奶油倒入一个稍大些的碗中，放进微波炉秒打30秒，搅拌一下，再打20秒，再搅拌均匀。

加入燕麦纤维粉，用勺子搅拌均匀，然后揉成光滑面团。
若是面团不够光滑，可放入微波炉再打5秒再揉，不够再加，直至可揉至光滑。
面团按扁，用擀面杖擀成成想要的大小和厚度。
锅里放10克油，放入饼胚，中小火煎至两面金黄。
切块食用。
也可以把饼胚擀薄，煎好后用甜面酱和黄豆酱按1：1比例调匀，薄薄刷一层到饼上，撒上香葱，就成了酱香饼。
切块食用。
也可以把饼刷好酱后，撒上香葱，香菜，铺上卤好的牛肉，做成牛肉卷饼。
切成5段，装盘食用。
凉瓜青榄无花果瘦肉汤
用料：
150克瘦肉
5粒青榄
150克凉瓜
2个蜜枣
2片姜
5粒干无花果
少许麦冬
做法：
全部材料洗干净，凉瓜切小段，瘦肉切粒，青榄切上几刀，好出味。无花果和麦冬都是清甜润澡的，没有也可以不加。
全部材料放炖煲，加入滚开水。炖两个小时即可！
炖好放少许盐。
有点苦而回甘的味道，清热化痰止咳润喉哦！
梅菜扣肉（老北京版）
异国他乡，太想念家乡的饭菜，这样的思念已成功把我变成家里的“大厨”，现在最喜欢的事就是做菜，做菜……（中国菜）
用料：
适量梅干菜
1.5kg五花肉
3勺白糖
适量老抽
适量生抽
3勺盐
适量个干辣椒
适量干葱姜
两块桂皮
适量花椒
适量料酒
做法：
准备五花肉，切成大块。凉水下锅，加葱姜，料酒，进行焯水撇去浮沫。然后加花椒煮40分钟。
煮肉汤要留好哦……
煮的时候泡上梅干菜。我泡了大概50分钟左右。泡好清洗几遍（因为会有沙子）
煮好的五花肉趁热上色，加适量生抽，少许料酒，再加入老抽（适当多一点）上色。让每块肉都要裹上酱汁。然后研制半小时
准备葱姜
准备香料
起油锅，把葱姜和香料放入油锅炒香
把上面煮肉的肉汤加入锅中煮开。
加入洗好的梅干菜，煮开，加入少许料酒，适量生抽，少许老抽，刚腌肉的汁也倒入锅中，三勺盐（因为我的梅干菜不太咸），三勺糖。煮10分左右。（不要煮干锅）
煮梅干菜时，可以起油锅，炸我腌的五花肉。肉皮朝下（因为炸肉太劲爆，我这次把这一步省了）。大家可以选择炸或者不炸，炸好的肉切片，切好的肉一排排放入大碗中摆好。
然后把刚才炖好梅干菜倒入肉碗里，上蒸锅蒸一个小时（蒸的时间越长越好吃）
蒸好肉肥而不腻特别香……
我提前蒸好的荷叶饼（下次给大家补荷叶饼做法）
吃起来……哈哈……
猪肉虾仁韭菜锅贴
这又是我喜爱的一道面食，有面有肉还管饱。
用料：
适量韭菜
适量猪肉
适量虾仁
适量面粉
做法：
先和面(因为是早餐，面提前一天晚上和好放冰箱)
切韭菜
肉馅放入姜末、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精。
料放入拌匀
切虾仁
放入
拌匀(保鲜盒放冰箱)
早上起来擀皮。
包饺子
排好队
热锅放油摆入饺子
放入加一点面粉的凉水
倒入饺子三分之一的水即可
加盖
水干后小火
出锅了(因为准备其它食材，时间久了一点锅贴有点过火了)
再来一张
台湾肠仔包
用料：
250克中筋面粉
10根台湾热狗肠
4克干酵母
2克盐
10克细砂糖
140克水
10克色拉油
做法：
把除热狗肠外的所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团
面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大
发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀,分割成10份，取一份面团搓成长条形
然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下，排入抹过油的笼屉里
放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火
水开后中大火蒸12分钟关火，再闷3分钟即可