xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
🌟蛏子虾仁葱油拌面🌟
模仿“一面春风”家的招牌蛏子蛤蜊葱油拌面而来。
个人觉得蛤蜊与蛏子口感色调都无差，所以用了自己更喜欢的虾子替代了蛤蜊肉。
为了让作为浇头的海鲜更好地包裹到面条上，我放弃了原本更美丽的外形给浇头勾了比较厚重的芡。
颜色上比一面春风版略美，但依旧其貌不扬。
不过若你尝试一下，就会发现真是能鲜掉眉毛，没有比这更美妙的味道了。
用料：
500克蛏子
500克沼虾
100克葱
50克姜
4茶匙盐
2茶匙味极鲜酱油
1茶匙糖
150克油
200克细挂面
做法：
先用约200克水、葱姜和2茶匙盐，分别把沼虾和蛏子汆熟捞出（虾子变红即可、蛏子开壳即为捞出的信号）。给虾和蛏子去壳。比较讲究的话就给虾开背抽肠、蛏子去掉黑色包边。
虾头别扔，用葱姜煸炒出红油，并用菜铲挤压虾头，逼出虾头里的膏和黄，此时能闻到很美的虾油香气。
加入150毫升开水，煮出粉红色高汤，过滤备用。
再起油锅，略炒虾肉和蛏子。
在虾肉和蛏子肉里加入刚才用虾头熬出的高汤，加入约1茶匙盐。不要烧干水分，这个浇头需要一些汤汁。
用湿淀粉勾芡，当这个菜变成浓厚的汤汁，拌面用的浇头就做好了。
小葱取葱绿部分，切成约1.5寸长。
炒菜锅内加入约150克油，油温热后加入葱段中火熬葱油，葱油香喷出来就可以关火。加入味极鲜酱油2茶匙、盐1茶匙、糖一茶匙。再开火，见调料们融化了就可以关火，将葱油盛到一个小碗中备用，炒菜锅里留一些油。
取一口大锅，多多水，待水开后加入一大勺油、1茶匙盐，然后开始中火煮面。面熟后沥干捞出到前面熬葱油的锅子里拌一下，再分装到面碗中。
煮好的面上浇大半片蛏子虾仁浇头（记得带着一勺汁水），夹上小半片熬好的葱，淋上一大勺葱油汁。
然后干嘛呢？开吃吧！快点把浇头和葱油面拌匀。
然后先闻一下，嗯很香！尝一口，哇鲜嫩弹牙的蛏子和虾肉！完美！
自用方鲜花饼&肉松饼
24个的量，鲜花肉松各12个。
用料：
水油皮:
225克中粉
30克猪油（玉米油20）
30克白糖
120克水
油酥:
225克中粉
120克猪油（玉米油105）
鲜花馅：
200玫瑰酱
160玫瑰花瓣熟花生碎黑芝麻瓜子南瓜子等
肉松馅：
120克肉松
200绿豆沙
40咸蛋黄
做法：
水油皮揉至微出膜，分成24份揉圆，盖好松弛。混合油酥，分成24份。
油皮包油酥，盖好松弛15分钟。擀成牛舌状卷起松弛15分钟，再擀成牛舌装卷起盖好松弛15分钟。
取一个剂子中间用一个手指按压下去，两端切面朝上，擀成圆剂子包馅，收口朝下，用手心按压压扁，再翻过来压一下，为了两面都平整。
用两根牙签在圆饼朝上一面扎小眼，避免烤制中鼓起。可选择用红色素兑一点水，纸巾浸透红色素，盖小印章装饰小饼。
烤箱预热175℃-20分钟。
凉拌小竹笋
还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋，不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量。做法还非常简单
用料：
500克竹笋
2ml橄榄油
1ml香油
2克盐
10克蒜
2个红辣椒
做法：
准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
汆烫好的小竹笋，过冰水；
热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
木糠杯（小孩爱吃，做法又简单）
用料：
总统奶油   220克奥利奥碎     250克
  细砂糖      15克（麦维他饼干也行）
水果  随意，可有可无
做法：
准备好奥利奥碎，提前称好，我的分量可以做5个木糠杯！！！自己需要多少做多少个，比例可以自己去加减！
用电动打蛋器，把奶油和白糖称好，打奶油，打成这形状，反过来不会掉即可，但是也不能打过老哦！不然会影响口感（奶油打好后，装在裱花袋备用）
底下先放奥利奥，一层奥利奥一层奶油涂满，这样装在木糠杯里，最上层也是装奥利奥，最后可以放点自己喜欢的水果，比如芒果，不放直接奥利奥也可，根据自己的喜好决定哦！！！
酸菜米线
用料：
200克米线
50克自制酸菜
若干蔬菜
做法：
酸菜放猪油炒出香味，加水熬制。
加点生抽，自制未炒过的酸菜。
米线出锅。倒上熬制的酸菜浓汤。美味的酸菜米线出炉！
给贝贝的爱心便当2015.04.20
老公公司附近吃的东西地方少，以后带饭给他。前一天做完了晚饭又做的，简直忙死了。
用料：
鸡蛋
豆角
鸡胗
香菇
米饭
海苔
做法：
小熊便当，被子用鸡蛋片做的，被子底下是香菇猪肉饭。 配菜是蛋黄豆角和辣炒鸡胗。
付一张全家照片^^
糖醋带鱼
简单、速成！
用料：
适量带鱼
适量葱、姜、蒜、鸡蛋、面粉
1勺、2勺、3勺、4勺、5勺盐、酱油、糖、醋、水
做法：
鸡蛋面粉调稀糊、带鱼挂糊入油锅炸至金黄盛出备用
锅内少油放入葱、姜、蒜炝锅；盐、酱油、糖、醋、水分别以1:2:3:4:5的比例调碗汁；放入炸好的带鱼段，大火收汁出锅
椒丝腐乳空心菜
选自方太厨房
用料：
250空心菜
5红尖椒
3姜
半块白腐乳
12ml白腐乳汁
2ml红腐乳汁
5蒜
1生粉
2ml料酒
20ml油
做法：
空心菜洗净掐成段
红尖椒切丝，姜切丝，蒜拍碎末
白腐乳碾压，和红，白腐乳汁混合均匀成调味汁
将2放入3中的调味汁拌匀，加入生粉和料酒，调和均匀
热锅，放10ml油，四成热迅速放入空心菜，翻炒几秒7分熟出锅，控出菜中水分
锅中再放10ml油烧至6分热，倒入4的调味汁炒香后关火，放入空心菜利用余温迅速拌匀出锅
百合鸡肉粥
从朋友那里买来正宗兰州百合，又大又甜
用料：
半杯大米
4小块鸡小胸肉
2片姜
3克盐
2000克水
100克鲜百合
做法：
把鸡小心胸切小片，放入盐，糖，淀粉，拌匀入味。百合洗干净。
提前煮好大米白粥，用砂锅最好，我懒，用电饭锅煮好的。倒出来在煮锅里，烧至沸腾。放入鸡肉，再煮开锅十分钟。放入鲜百合，再沸腾就出锅了。
烤箱版秘制烤翅，和烧烤店味道很像哦
在北京，我特别喜欢吃宽店和管氏烤翅，现在在国外，自己按照记忆的味道琢磨做，真的成功了，现在家里还弥漫着烧烤味，跟进烧烤店似的……
用料：
鸡翅
葱
姜
蒜
料酒
酱油
蚝油
啤酒
盐
糖
烧烤料
孜然
辣椒粉
胡椒粉
花椒粉
十三香
麻椒
做法：
烤翅洗净，表层划开（易于腌制）。放入葱姜蒜末，葱可以多放些。倒入啤酒，没过鸡翅即可，倒入料酒，倒入三倍的酱油（生抽），撒入适量盐，口味重的人可以多放些，放入一把孜然，一把烧烤料（超市买的那种袋装），倒入一把辣椒粉，倒入少许花椒粉和十三香，放入一小把麻椒和辣酱碎，然后开始给鸡翅按摩，搅拌均匀。
然后扣上保鲜膜放入冰箱中冷藏40分钟至1小时，时间越久越入味，所以在放盐的时候要考虑你打算腌制多久。
烤盘放入锡纸，将腌制好的鸡翅摆入。烤箱220度预热10分钟，将烤盘放入中层，220度烤25分钟，此时烤翅表面微黄，水分蒸发。
将烤翅拿出摆在网盘上，不要锡纸，然后表层刷油，继续放入烤盘中烤大概10分钟，此时，鸡翅表面变成干脆，颜色深黄，拿出撒些烧烤料即可食用。味道非常美味，一定超乎你的想象。
我准备了辣椒和辣椒，用锅加热干煸几分钟即可，做成干碟，沾烤翅吃也非常的香。
豆渣饼
玉米面豆渣饼和面粉豆渣饼，口感不太一样，都很好次，多吃粗粮好。
用料：
克豆渣
1个鸡蛋
克玉米面
克糖
适量盐
适量葱花
做法：
早上豆浆后剩下的豆渣，加入一个鸡蛋，玉米粉，根据个人喜好放少许糖(或盐)，葱花，搅匀。
搅成浓厚状
电饼铛抹油，豆渣团成团放电饼铛煎至两面金黄。
ok,出锅。
烤羊排（加料版）微辣
用料：
羊排
草原红太阳烧烤酱
蚝油
做法：
煮好的羊排详情见我上一个菜谱
准备工作
加三分之一袋！由于每个人口味不同！所以不做具体用量！
搅拌
同样适量加就好
上述搅拌均匀加一点蚝油点缀
孜然碎和芝麻
码10分钟就好！上空气炸锅或烤箱140度温8分钟翻面160度8分钟出锅！温度也不是固定的！看大家想要吃干一点还是嫩一点！我买的是小嫩山羊！肉都比较好熟所以时间什么的还得大家自己掌握
出锅
白灼西兰花
健康美味 适合不爱吃青菜的儿童
用料：
两只圣女果
西兰花
若干只鹌鹑蛋
适量胡萝卜及芝麻
做法：
洗干净西兰花并用开水煮熟 放适量盐  煮熟鹌鹑蛋 冲冷水 剝壳
摆好造型 菜花滴上花生油及儿童酱油 一道简单的菜就完成啦
葱爆羊肉
家里剩块羊肉不太规则，切出的片不够整齐，凑合吧。
用料：
羊腿肉
大葱
酱油
料酒
淀粉
白胡椒粉
大蒜
盐
醋
香油
做法：
羊肉切片，放酱油，料酒，淀粉，白胡椒腌渍15分钟。
大葱斜刀切段，大蒜切片。
油热爆香蒜片，放入肉片翻炒至变色，下葱段，一点料酒和酱油，盐翻炒，紧跟着再沿锅边倒一点醋（我用的腊八醋），滴几滴香油炒匀，出锅。
🦀蟹粉系列-蟹粉豆腐
这道菜，一精一粗，一浓一淡，正体现“有味使之出，无味使之入”的精粹。蟹粉中还有一丝丝的蟹肉，增加了口感的层次，咀嚼间让丰腴鲜香的蟹黄味更持久于口腔中。
用料：
适量蟹粉
1盒嫩豆腐
适量盐
做法：
嫩豆腐盒子四个角剪小孔，取出，切块，放滚水里，煮沸捞起备用
蟹粉里加水或高汤煮开

把豆腐放入蟹粉锅里，拌匀，大火烧10分钟。
加入适量白胡椒粉，拌匀。

2勺芡粉兑少量水，加入锅内勾芡，煮沸，熄火。
番茄牛肉
用料：
1个西红柿1
一块牛肉
2勺生抽
1勺盐
1勺蚝油
2勺生粉
1个鸡蛋
做法：
牛肉切片用盐！酱油！蚝油！油！生粉。鸡蛋一个腌制备用可以放一些放些生姜和大蒜。喜欢吃还可以放些香菜。
汤锅调料一个番茄切丁准备少许将准备少许生姜大蒜。烧锅加热倒油葱姜爆香番茄丁+1勺，盐一勺料酒。加入开水，煮至沸腾。倒入牛肉我开后放入少许葱花我鲜菜起锅！
本人做菜粗暴简单。
刀切馒头
想把一颗普通的馒头做好，从制面，打面揉面，发酵、整形，上锅蒸制。环环相扣。
用料：
130克牛奶
2克酵母 
300克面粉
25克糖
5克油
做法：
将面团揉至光滑，擀成长方形，卷起，侧切无气孔。如图。

成品图
擀卷长方形，如图，白色忘记拍了，从下往上卷
卷成长条，用三根手指的距离切段
发酵40-60分钟 具体看状态
成品图  冷水上锅蒸10-12分钟。
完美水光肌出锅

成品
手揉成品
看看切开的小视频，无气孔
炒方便面
不想一直吃煮的泡的方便面就来换一种吃法吧
用料：
随意口味方便面
喜欢吃什么准备什么青菜
培根或者其他各种肉肉类
油
橄榄油或香油
蚝油
做法：
水加热烧开放面饼和蔬菜包一起煮，3分钟即可，不要煮的太软硬点最佳因为一会还要炒
煮过后盛出来过下凉水，沥干水份倒入少量橄榄油拌匀待用
热锅倒油下肉类炒至变色，放青菜炒至软，放煮好的面小火翻炒加蚝油料包和酱包炒匀尝味道即可出锅
快手胡萝卜牛肉炒面
快手菜，下班到家6点，饥肠辘辘，半个小时炒好就能吃。
用料：
适量牛肉
1根稍大的胡萝卜
1根大葱葱
1勺生抽
开心就好盐
做法：
牛肉胡萝卜炒面。先煮水煮面，煮面的同时炒菜。再把胡萝卜切片和卤牛肉炒好，因为菜太少了所以丢了几片娃娃菜，菜不用加水。觉得差不多了，把熟的面带一点点面汤倒进炒菜锅里，翻炒几次入味即可。多加一点牛肉会比较好吃。
黄豆酱醉蟹
用料：
5只蟹
1瓶啤酒
2根葱
3瓣蒜
3勺黄豆酱
做法：
将买回来的蟹放在水中清洗
挥舞钳子的蟹，将葱切成葱段，蒜剁成蒜粒，一瓶啤酒，备用。
热油，将葱段、蒜粒、黄豆酱、啤酒加入。
上面的酒加入后，可以马上将螃蟹放入。（螃蟹未沸腾前放入，能保持蟹脚完整性），转小火，盖上锅盖焖。
焖到汁水快干时，关火，美味的黄豆酱醉蟹可以出锅了^_^
记忆中有爱的玉米浓汤
记忆里，无论上学时还是工作以后，大部分时间都是老爸负责家里的一日三餐。老爸退休前是司机，走南闯北在各地发现好吃的，能带的都会带些回来，带不回来的也会变着花样学做给我吃。所以我爱吃、爱做菜的基因一定来自于老爸。

老爸是东北人，最疼爱我这个老姑娘（最小的女儿），他最朴素表达爱的方式就是每天重复做我说好吃的饭或菜，直到我抗议再吃会腻为止，这个玉米浓汤就是其中之一。但是好像突然从哪天开始，老爸洗菜忘关水龙头，菜经常做得很咸、好几次忘记关火直到家人闻到糊味。。。于是只要有时间，就换我做菜给老爸吃，带他下馆子尝鲜。转眼老爸已经走了十年，每次我俩吃到美食，互相碰杯时，老爸喜笑颜开的眉眼总还在我的记忆最深处。

这这个玉米浓汤其实用料、做法都简单，但是鲜甜可口，粗粮、蛋白、淀粉都有，也算营养丰富。老爸当年看我爱吃，就一次多擦几根玉米，再分小包冻起来，想吃的时候随时下锅就可以。
用料：
1根甜玉米
3碗水
1个鸡蛋
几粒冰糖
5克淀粉
做法：
食材全家福。
玉米洗净擦丝。留意如果是浆汁饱满的甜玉米，可能会溅到盆外，擦板盖到盆上擦即可。
这是一根玉米擦出来的量。擦好后，锅里先放两碗水，大火烧开转中小火，把擦好的玉米一边倒入锅里一边搅拌。剩下的一碗水把盆里的玉米浆“刷”干净也倒入锅中，再根据个人口味加冰糖，搅匀继续煮。
小火煮6-7分钟，淀粉加水淋到沸腾的地方，稍稍搅拌，鸡蛋打入勾芡的碗中搅散后再淋入锅中，随即关火出锅。因为擦丝把大部分玉米粒种皮擦掉，只剩玉米胚，所以浓汤整体香甜，鸡蛋丝口感顺滑，味道很赞，也比较容易消化。
超级好吃的香酥鸡柳
用料：
2块鸡胸肉两块（一块也可以）
3个鸡蛋三个（一块鸡胸肉两个足够了）
适量生粉（玉米淀粉）
适量面包糠（选黄色的更好吃）
【腌制料】
少许玉米油（味道淡的食用油都可以）
适量嫩肉粉（玉米淀粉也可以）
少许盐
稍微意思意思黄酒（可不放）
一点点蔬菜鸡精
少许奥尔良腌料
（最后两种想要更健康可以不要放，如果没有放的话。吃的时候需要沾番茄酱之类的调味会好吃点）
做法：
准备好材料（面包糠忘记一起拍了）鸡胸肉洗干净，把油的有筋的地方都去掉，侧面劈开（如果选的肉不是很厚不用劈）忘记拍劈开的图了 大家大概一下就可以了哈！
用牙签疯狂的扎两片肉，（扎越多孔越入味），找准肉的纹理（不知道咋形容，随便切吧）切条，稍微宽一点，太细了吃起来都是面包糠了！
把腌料部分全部加进去，用手抓，给肉条马萨基，腌制一小时左右，根据自己放盐和调料程度把控。时间可以缩短也可以增加。可以自己把控！⚠️：黄酒只要一点点！真的一点点，其实不放也可以（我家先生嘴挑，说酒味重。我反正没吃出来🙄️）
准备一双筷子（我一开始用的手，怀疑自己的智商了）准备四个碗，分别倒上生粉、鸡蛋液（我家里刚好用完了。我用的鹅蛋代替）、面包糠，还有一个放弄好的鸡柳。然后按照图上顺序先裹生粉再蛋液最后面包糠
盘子底下稍微撒点面包糠。裹好的均匀码好。
我这次买了两斤的鸡胸肉。做了大概80条鸡柳，就快要疯了！站的腿肿了😭
同样方法也可以做鸡排、鸡米花（一个不用切条。用刀背拍松肉，另一个切丁就好了）油炸的话油温五六成的时候就可以下锅了。千万别油温过高。不然一下子外面就焦黑了！开小火。炸到金黄色比生的时候颜色深（如图参考）就可以了！
夏天蔬菜的季节😏有点认真奥🤪凉拌蒜香茼蒿😋
用料：
茼蒿
做法：
👻
😏
🤪
👻
👀
😋
👻
😋
😏
😋
毛毛虫🐛面包
兴趣很重要
用料：
    面团部分
250克高筋面粉
18克黄油或食用油
50克白糖
3克盐
3克酵母
95克牛奶
1个鸡蛋
   泡芙酱
20克黄油
20克食用油
30克鸡蛋液
20克低筋面粉
40克水
做法：
面团部分全部加下揉到出膜（一般半个小时左右）面团光滑，放锅里盖保鲜膜发酵
发酵到三倍大
排气在醒发一下
擀面杖擀平对折起来
在对折起来，收口处捏紧
放烤箱里面继续二次发酵
黄油食用油水小火煮至沸腾关火，快速倒入低筋面粉搅拌均匀
常温后倒入鸡蛋液搅拌均匀，分三次搅拌，看着粘稠就可以，蛋液看情况加，有些鸡蛋大有些鸡蛋小
二次醒发两倍大，挤泡芙酱下去，喜欢沙拉酱的也可以用沙拉酱
烤箱预热170℃烤20分钟上色了记得盖上锡纸
超级松软
零失败傻瓜春饼
记得小时候家里每次做春饼都会吃的盆光碗光的。现在为了孩子能多吃点我也常做给孩子吃。相熟的朋友们经常问做法，现在建个菜谱方便分享。
   从我记事起奶奶就这样做，没有任何花哨的配料和手法，简单直白是真真的传统家常做法。也是新手可以学的会的方子。更是像我这样的懒人愿意用的方子。
用料：
300克面粉
200毫升开水
做法：
方法一面包机和面:
把面称好，水煮沸，开水一次性倒进面包机用和面功能和好。
方法二传统手和:
如果是手和，倒开水时拿双筷子搅拌，安全第一，待水和面搅拌均匀，就可以下手把面和光。手感比和面条的面稍软点。
先准备一个小食碟倒点油，没有食碟小碗也可以。然后把和好的面分成一份30克左右的面剂子，双数，压扁。
拿两个面剂子中间沾油合在一起再压扁，擀开。
正面擀一下翻到背面擀开，一直在一面擀会得到两个不一样大的饼。
开火等锅热转小火放饼盖锅盖。看到饼鼓起泡或者变色就可以翻了。这种饼烙的时间比较短一是饼薄，二是开水烫面本来就已经半熟了。
等出锅后趁热把饼揭成两张。
配菜:炒豆芽 、炒鸡蛋、白菜炒粉、京酱肉丝、炒茄子都不错，如果你有想卷的菜不是太硬都可以，实在不想炒菜火腿肠丝、黄瓜丝、萝卜丝沾点酱卷也不错。
青芥白菜丝
在寒冷的季节吃点凉拌菜有助于去除体内温厚食材的堆积。
用料：
100g白菜丝
适量青芥末酱
适量橄榄油
适量黄瓜丝
适量火腿丝
做法：
白菜、黄瓜、火腿切丝
青芥末酱用味达美酱油调匀
将调好的酱汁倒入混合好的蔬菜里，拌匀即可
葱爆羊肉
葱爆羊肉的调料：孜然、辣椒面。还可以尝试放些迷迭香、罗勒等西餐调料。
用料：
500克羊肉片
2-3叶个洋葱
大半根葱
做法：
油热，用葱、洋葱爆香，放入羊肉，加料酒去腥，加盐，火候掌握好，出锅
海参食谱｜海参牛肉饺子
“冬至”意味着最寒冷的天气来临，冬至这天阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来营养，是进补、防病、养生的最好时间。

在北方，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。今天纯轩康给大家介绍的就是海参饺子！
用料：
海参
芹菜
白菜
牛肉条
鸡蛋
葱末
姜末
蚝油
料酒
酱油
盐
糖
做法：
芹菜白菜切丁后剁碎，白菜的量要少于芹菜的量。切好的白菜碎需要用力挤出多余的水分。纯轩康海参切成小丁，牛肉条切碎。
准备葱末姜末，将准备好的材料混合。
打入一颗鸡蛋，加入适量蚝油，料酒，一勺酱油，少量糖。充分搅拌均匀。
包饺子前再撒入一勺盐，提前放盐会导致白菜出水。要注意的是盐宁可少放一点也不能放太多。
按照一个方向逆时针或顺时针搅拌肉馅。
包饺子前需要将饺子皮拿到室温下解冻。在盛放饺子的容器里撒一层面粉，可以防止饺子粘底。
开锅煮饺子，建议饺子一个一个下锅煮，一起倒入锅中容易使饺子粘连。放几个饺子后需要搅动后再接着放入，未开锅前一定要不停搅拌噢！
真假难辨-苹果烧果子
假装是真苹果，带着去秋游～
用料：
#绿豆沙馅（20g*15个）
125g脱皮绿豆
30g糖粉
5g麦芽糖（或水饴）
5g炼乳A
40g无盐动物黄油
#烧果子皮（27个*15个）
200g低筋面粉
165g炼乳B
35g淡奶油
25g蛋黄
4.5g泡打粉
#装饰
1/4个红心火龙果
10g黑巧克力（可省略）
做法：
准备所有食材，提前一晚将脱皮绿豆洗净放冰箱冷藏泡发；
首先制作绿豆沙馅：泡发好的绿豆滤干水分，垫纱布放入蒸锅蒸熟，直到一捻成粉，约半小时；
依次将水饴（或麦芽糖）、炼乳A、无盐动物黄油、糖粉和蒸熟脱皮绿豆放入料理机；
将绿豆研磨成绿豆泥；
将绿豆泥倒入不粘锅，中小火加热，期间不断用刮刀翻炒，直到水分挥发，绿豆沙抱团即可；
出锅后将绿豆沙装入保鲜袋中，用擀面杖擀开，这样可以帮助增加散热面积迅速降温，放一边冷却备用；
制作烧果子皮：将蛋黄、炼乳B和淡奶油混合均匀，过筛加入低粉和泡打粉的混合体，搅拌均匀；
整形：倒出在揉面垫上揉成面团，放入冰箱静置半小时，取出等分成15个，每个约27g，对应的绿豆沙分成15个，每个20g的团，分别搓圆；取一个面皮拍扁，擀开成圆形；
包入一颗绿豆沙，利用虎口逐渐收口，直到完全包裹，将多余的面团揪掉；
翻过来光滑面朝上就是一颗完整的烧果子了，将所有的面团都依次整形，拿筷子再顶上戳个洞，但不要戳破哦，放入预热好的烤箱中上层，160度烤17分钟左右，直到表面上色；
取出放在晾网上放凉，不造型的话趁热吃更好吃哦；
装饰：红心火龙果去皮切块放入玻璃搅拌杯打成果汁，仔细一些可以过滤掉里面的黑籽，将果汁喷在烧果子的表面，一边红一些一边色淡一些，这样比较仿真，苹果柄可以用融化的黑巧克力裱在蒂上；
也可以用洗净的植物叶子装饰成新鲜苹果的样子；
掰开没有核却有实实在在馅料的苹果烧果子就做好啦；
带去春游秋游全场最牛！
灵芝鸡骨草乌鸡汤
灵芝：归心、肺、肝、脾经，具有增强人体免疫力、控制血压、理气化瘀、滋肝健脾、养心安神的功效，在辅助肿瘤放化疗方面也有显著的疗效。                                                                                   鸡骨草：归肝和胃经，具有清热解毒、利湿退黄、疏肝止痛和促进消化的功效。                             此汤有养心安神、养肺益气、滋肝健脾、清热祛湿的功效，非常适合在潮湿的春夏季里用作食疗。
用料：
半只乌鸡
15-25克灵芝
30克鸡骨草
8-10克圆肉
5颗红枣
25克茯苓
20克炒薏米
3片（约15-20克）白术
做法：
准备好所有食材。
灵芝切块清洗干净。
鸡骨草也切段清洗干净。
将鸡骨草和灵芝提前用清水浸泡半小时以上。
乌鸡洗干净斩块，锅内烧开水，将鸡块倒进去灼一下水。
倒出鸡块，用清水冲洗干净浮末后沥干水待用。
先将除乌鸡外的所有食材放入瓦煲内，浸泡灵芝的水一起倒入，再加入适量的清水，大火煲开后中小火煲一小时。
倒入乌鸡大火煲开后再小火煲1小时。
最后加盐调味即可，喝汤吃鸡，晚餐就它OK了！
此汤有养心安神、养肺益气、滋肝健脾、清热祛湿的功效，非常适合潮湿的春夏季哦！
喝完汤剩下的灵芝、鸡骨草汤渣还可以再次翻煲哦！
米饭饼
小时候最爱米饭饼包油条。写个详细一点的方方便大家。我是雷锋不谢
用料：
我没有，自己打的大米粉
适量克酵母
面粉
水
糖
做法：
大米粉……我没有，直接拿米打的。洗干净晒干，然后料理机打碎。我承认，我临时决定要做，所以，米没有洗！反正进的是我肚子哈哈。
尽量打碎，然后筛子过滤一下。
称100克粉，一百克面粉，200克水，2克酵母，糖要多点，三四十克的可能。此时你可能会说，怎么要那么多糖。是了，小时候学校边上的老太太只要加几粒糖精就足够有味了。你那时怎么没说不健康。哈哈。当然你要不觉得不好吃不加糖也无所谓，本来也不是我吃！
搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵一晚上。要那种发过头有酒曲的味道。当然可能可以直接酒曲发酵也可以，不过我没那玩意。
此步忘记拍照了……自行脑补

平底锅加热，发酵好的面糊搅拌均匀一下。然后挖2勺子倒进锅里。如图所示……盖上锅盖！中小火，等到锅盖上起大量水汽泡的时候差不多就可以了。这时候你又要说了，我家锅盖不透明看不到怎么办？虽然这不在我考虑的范畴，但是本着我好人做到底的原则，听！有水汽的时候锅里会噼里啪啦响的差不多也好了。实在不行你煎焦了几块保证你会！
一块完美的米饭饼差不多就好了，一开始底部脆的，一会会就回软了。看你自己喜欢怎么吃
像我就比较喜欢包油条吃了……
此时……缺少一碗豆腐花！哪个好心人送一碗来……
清炒油菜-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
一大把油菜
25ml油
适量葱末
适量蒜末
20克生抽
适量盐
做法：
杯内安装搅拌勾，使用量杯，倒入25毫升油，放入适量葱末蒜末。
设置【2分钟 120度 L档】爆香。
加入洗净摘好的油菜，生抽，盐，设置【4分钟、120度、L档】烹炒即可，
全程不盖量杯盖
前面可以用食物耙辅助、
完成了，盛出即可
享受美味吧……
排骨玉米虫草养生汤
普通的排骨玉米汤，加上一点点虫草花，就变成提高免疫力的美味养生汤。
用料：
100克排骨
10克虫草花
1根甜糯玉米
6－10粒干贝丁
根据口味盐
少许白糖
做法：
甜糯玉米切成1－2厘米厚的块。
新鲜排骨切成小块。
排骨加冷水泡1小时，逼出血水，每20分钟换一次水。
甜晒优质干贝丁，6－10粒
干贝丁用温水加醋泡和少许白糖，泡20分钟左右，醋和糖可以去腥。
“益菇园”无硫虫草花，用清水洗净。
把所有材料放入砂锅，加水没过食材，盖上锅盖，大火煮开。
文火炖40分钟，玉米饱吸营养丰富的汤汁。
排骨和玉米，吃起来鲜香多汁。
汤清澈、营养而美味。
泰式冬阴功汤
很喜欢吃泰国菜啊，特别是清迈旅游，顿顿泰国菜吃的非常开心了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
回来之后就心心念念想着自己也尝试下冬阴功汤，冬天喝着暖和又舒服，做了好几次之后发现这样的配方简直神还原～
用料：
50-80克（尝尝味道酌情调整）丽尔泰冬阴功酱
3-5勺（尝尝味道酌情调整）椰浆（什么牌子都可，我用了丽尔泰）
5颗青柠
适量葱白
2只辣椒
适量姜
4瓣蒜瓣切片
1根香茅
半斤虾
适量草菇平菇各种菇都可以
3勺鱼露（没有可不加）
小半只洋葱（没有可不加）
半只番茄（没有可不加）
根据口感自行调整辣椒粉（没有可不加）
做法：
备菜。 蔬菜配料均切好，虾洗净去虾线，用料酒和姜腌一会。
锅子里倒油，倒入蒜片、辣椒、葱白、倒入虾头爆香，爆出香油后将这些夹出扔掉。（有些人不喜欢虾头可略去这步，可是虾头洗干净后爆香，虾油真的很提味）
虾油中倒入洋葱煸炒1分钟后，倒入番茄煸炒出汁。
再倒入草菇平菇等煸炒1分钟。

倒入400毫升清水， 盖上锅盖煮沸。
加入香茅、3勺鱼露、丽尔泰冬阴功酱4勺（可尝下味道酌情增加）
继续煮5分钟。
倒入虾（也可增加其他海鲜，如青口贝、花蛤等提鲜），煮5分钟后加入青柠。
煮一会后倒入椰浆，起锅。 
超美味了！😍
咖啡巧克力海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
80克低粉
15克可可粉
50克牛奶
50克糖
5克黑咖啡粉
50克玉米油
做法：
牛奶，油，可可粉，咖啡粉（可不用）搅拌均匀
蛋清蛋白分离，蛋清分三次加糖打发至直立尖角后，加入蛋黄继续用打蛋器打匀
低筋粉过筛分三次拌入面糊，切拌式拌匀
取少量蛋糕糊与巧克力咖啡溶液拌匀。拌匀后再倒入剩余的蛋糕糊进行最后切拌
模具加油纸倒入蛋糕糊，震出空气。160℃上下火烤50分钟（时间温度仅供参考，具体以自家烤箱为主）烤完自然冷却即可
【姜食堂2】炸酱炒年糕
节目里一些调料的用量都没有标注的很清楚，我特意去看了白老师家常饭，把一些调料的用量弄清楚了～毕竟白老师也是他们的老师😆


安宰贤做的炸酱酱料就是白钟元老师说的万能春酱，还可以用这个做炸酱面，炸酱炒饭，炸酱拉面等～
用料：
1碗年糕
看口味鱼饼
2杯肉末
3杯洋葱
1杯葱花
看口味葱段
1/3勺生姜末
1袋（300克）春酱
2/3杯砂糖
1/2杯蚝油
1杯食用油
1/3杯酱油
1勺韩式辣酱
做法：
洋葱切碎，切3杯
用葱花炒葱油至金黄
加入砂糖，搅拌均匀
加入肉末
加入洋葱
加入生姜末
翻炒
沿锅边加入酱油，再加入蚝油。
加入春酱
炒拌均匀，中火煮大约十分钟，不断搅拌。
锅中放入适量清水，加两勺酱料
倒入年糕和鱼饼
加入一勺韩式辣酱
再加一把大葱，炒一会儿。
完成
五香鹌鹑蛋
自己在宿舍随便弄弄，嘻嘻
用料：
40个鹌鹑蛋
1个桂皮
2个八角
1勺老抽
一小撮茶叶
做法：
煮蛋
拨皮，煮料
煮熟，浸泡
通草猪脚汤（高压锅版）
姐姐前一晚误吃了啤酒鸭，次日就感觉给谢宝宝的余粮——奶水供应不足了。

邻居的阿姨建议去买通草，药材铺的萍姨给了小方子，一剂吃一顿共10块钱，懂的人会看着捡齐以下材料：当归、党参、黄芪、通草、王不留行，还有至少1两以上花生米一起煮。

PS：不喜欢菜谱封面这样，一舀汤水全是药材的，可以把药材都塞进过厨房用的滤隔渣袋，我就在药材铺顺手买了一个，能重复使用的。【隔渣袋这货只适用普通的煲，此方子使的高压锅，不知道后果会怎样，反正我没敢扔进去哈哈，便宜我平日里做卤蛋用了。】

卖猪脚的阿姨说是苦的……我倒没喝出，只是味道有点怪，不咸不香的。忐忑的可以先试着煮一小锅试试胃口，只喝汤，弃药材。

注意：孕妇忌用！此方子是专给宝宝妈妈增加母乳用的，买药材之前必须先问清楚个人情况是否适用。姐姐喝了次日母乳就多回来了……真神奇哈哈。那啥，一次没什么效果的，再去买材料回来多煮多喝几次是没问题的。
用料：
1份猪脚
1两以上花生米
当归
党参
黄芪
通草
王不留行
盐
做法：
蹄冲斩小块，去血水，洗净入锅。
预先准备好的花生米，清水冲洗。
准备好的药材，用清水冲洗一遍。
所有材料放进高压锅，+水+点盐。
大火煮至高压锅的丁丁不停地转和往外喷气的时候，调小火，再煮10分钟，熄火，等放气，再揭盖。
奶茶简单煮，只多一味料，味道甩她几条街
奶茶做法多种多样，不外乎清水加茶加奶，茶叶和牛奶的品种、比例不同，带来一些味蕾感受的细微差异。

今天做了平常爱喝的奶茶。原料易得，煮茶轻松，茶香奶浓。没有复杂的用料，也不需要反复拉茶，十分钟搞定。

加了姜米煮的奶茶，味道真心不错，比街上那些糖水水顺滑得多，味道甩她几条街。

还在等什么呢，我们一起做起来吧。
用料：
15克散装英式早茶
100克鲜牛奶
250克清水
5克生姜
1只茶壶
1个茶杯
1个茶虑
1个火龙果
1个水蜜桃
1只宜家量勺
做法：
鲜牛奶1小碗，约100克倒入奶锅。然后用这只碗装清水两碗半，共约250克清水，加入奶锅。
散装英式早茶1勺，约15克。
茶滤1个，用来量茶叶和过滤奶茶。
用茶滤装3分之2的散装茶叶，约15克茶叶，加入奶锅。取1小块生姜约5克，加入锅中。
大火煮沸，趁锅里泡沫还未溢出，转中火煮3分钟关火。
使用茶滤，把煮好的奶茶倒入茶壶。
火龙果1个，水蜜桃1个，对剖。用宜家的塑料量勺，把水果挖成半圆，插上牙签装盘。有道是茶间一粒果，神仙也不如我，奶茶如此，真是识此中滋味，觅无上清凉。
超快手海鲜蔬菜汤
用料：
1颗娃娃菜
1小把金针菇
两大把毛豆
1把虾干
1把虾皮
半饼紫菜
半勺（喝汤用的瓷勺）味极鲜酱油
1勺（配的小勺）鸡精
3片生姜
做法：
准备好食材
虾干一定要提前温水泡30分钟
金针菇盐水泡10分钟
其他的冲洗干净就可以，待用！
全部放入电饭煲内，倒入3碗水，记得放生姜！（吃的时候就知道啦！）
按煮饭按钮
时间到，打开电饭煲，顿时鲜香扑鼻！
倒入鸡精和味极鲜，拌匀！起锅！
喝一口！鲜、甜、香、美！😋😋😋
自己体会😂😂
霸气绿柠檬做法——小兔奔跑奶茶教程
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用料：
4片香水柠檬片
6片青柠片
20ml柠檬汁
200g冰块
300ml小兔奔跑定制绿茶
50ml小兔奔跑定制果糖
做法：
加入4片香水柠檬片
加入3片青柠檬
将柠檬捣碎出汁
加入20ml冷冻柠檬汁
加入50ml小兔奔跑定制果糖
加入大约200g冰块
加入小兔奔跑定制绿茶
将糖和柠檬汁雪克均匀
出品杯中加入3片青柠片作为装饰
倒入出品杯中
制作完成
鲮鱼酿茄子
用料：
茄子
鲮鱼滑
生抽
果酒
糖
油
香油
姜蓉
蚝油
葱花
白芝麻
做法：
鲮鱼滑,加生抽,果酒,糖,油,香油,姜蓉混合,顺着一个方向搅拌至起胶
茄子洗净切片,每2片中间切2/3不断开,把茄片抹点生粉,把鲮鱼滑塞进去
平底锅加少许油,把酿好的茄片放下去小火慢煎,两面都煎熟,装盘备用
剩下的底油加蚝油,葱花和白芝麻勾薄芡,淋在煎好的茄片上
劲爆鸡米花
初次实验，非常成功！
用料：
4块鸡胸
盐
1个鸡蛋
淀粉
做法：
鸡胸切丝
放料酒，盐腌制
裹淀粉，鸡蛋，面包糠，入油锅炸至金黄色出锅
低脂香菇鸡胸肉丸
减脂必备鸡胸肉丸😋
用料：
半根胡萝卜
3块鸡胸肉
5朵香菇
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
1个蛋清
1个苹果
1段葱段
两勺料酒
五片姜
做法：
第一步，准备好胡萝卜、香菇、苹果、鸡胸肉切碎混合在一起。我第一次做没有放苹果，但是第二次放了苹果碎感觉丸子味道升华了，调和了鸡肉有些柴的口感，增加了鲜甜脆的味道。
将切碎的材料混合在一起，倒入生抽，耗油，盐，一个鸡蛋清，然后用手顺时针搅拌。一定要顺时针上劲，直到感觉肉变紧变稠有点拉不动的感觉为止。这样不加淀粉鸡胸肉丸才会紧致有弹性。
将做好的肉馅静置三小时，再做丸子，这样肉馅会变的更容易成形。直接就做丸子，肉馅没有加过淀粉容易软趴趴的不成形状。
我一次做了很多鸡胸丸，分成小袋存放在冷冻层。每次吃的时候拿出来一点，它胡乱搭配都很好吃。做番茄鸡蛋鸡胸丸汤，雪菜鸡胸丸魔芋粉，香菇鸡胸丸蔬菜汤，把鸡胸丸和各种菜一起蒸完浇上生抽都是很好的低脂减肥菜。
鸡胸丸焖小土豆
鸡胸丸莴笋汤
鸡胸丸香菇汤
蒸菜，蒸的蔬菜每顿配上几个鸡胸肉丸增加蛋白质，好吃方便。
武汉热干面专业做法
这是我们多味滋小吃培训的一个小吃培训项目，技术配方都是商业级别的，学习了既可以自己家里做来吃，更可以开店经营。
用料：
500克碱面
克芝麻
牛肉
酸豆角
做法：
首先根据我们的专业教材，购买好所需的各类材料
然后按照上方操作制作好芝麻酱和牛肉酱
再按照上方操作制作辣椒酱和煮面泼油
最后按照上方操作制作成品
紫薯抹茶土司
用料：
紫薯面团：
120g高筋粉
30g紫薯粉
30g糖
2g盐
2克酵母
90g水
15g黄油
抹茶面团：
150g高筋粉
6g抹茶粉
30g糖
2g盐
2g酵母
90g水
15g黄油
做法：
把抹茶的原材料放入面包机桶内，盐糖不要直接触碰酵母，开动机器揉面15分钟。
抹茶面团也是，可以用其他机器也可以手揉
15分钟后大概出比较糙厚的膜
分别加入软化黄油，继续揉15分钟
最后拉出比较薄的膜
面团揉圆，温暖处发酵
发酵至两倍大，或者按下去坑不反弹
取出排气，醒面15分钟
擀成两个长方形大片
叠一起
卷起来收口捏好
放到土司盒中进行二发
8分满左右，盖好盖子，烤箱预热175度，30分钟
风炉大概是165，30分钟
取出后放架子凉透
切片，紫薯和抹茶的味道非常搭配
成品
宫保豆腐鸡丁
本来想做个宫保鸡丁，结果家里买了两块黑豆腐（用黑豆做的豆腐），一块烧汤，剩下的另一块就让我给处理到这个菜里了😂
用料：
1块鸡胸肉
适量花生米
1个洋葱
1个大青椒
1块豆腐
半根胡萝卜
适量盐
适量薄盐生抽
1勺豆瓣酱
1/3勺酱油
适量植物油
几滴香油
1勺淀粉
三片姜
半勺料酒
四朵木耳
做法：
1.把所有的食材洗干净，准备好；
2.鸡胸肉切1~1.5厘米左右方丁加入适量的盐和水淀粉抓匀备用，胡萝卜切丁，洋葱切片，青椒切片，豆腐切成小方块，姜切丝，木耳事先泡发撕成小块，花生米可以放入烤箱事先烤熟，也可以炒熟去皮备用，
3.热锅入油，油温烧至8成热后倒入事先准备好的豆腐丁，两面炸至金黄后留底油捞出来备用；
4.加入鸡肉丁翻炒均匀，至肉色变白，捞到一边留底油，加入洋葱，胡萝卜，青椒，姜一起翻炒均匀，加入适量的盐，料酒，生抽，酱油，锅边浇一点水，不让菜烧糊，继续翻炒均匀至九成熟后，加入事先炸好的豆腐丁和花生米，加入适量的味精或者是鸡精粉，加入一勺或者是半勺豆瓣酱，滴几滴香油翻炒均匀后出锅装盘。
土耳其羊排
去了趟土耳其，忽雷先生问你最想吃什么捏，sweetheart~
我的回答简单直接：肉。
于是呼五个夜晚我们都在致力于找土耳其kebab…
到最后一个晚上忽雷先生照例问亲爱的今晚你想吃什么，但是加了一句：no kebab anymore…我也连忙双手双脚的同意了。
其实这趟旅行除了某一餐饭又少又冷之外，其它都不错，特别是我们住在香格里拉，它们自家餐馆香宫（中餐）的食物颇为惊艳，并且room service的食谱也绝不逊色外面那些排名很好的食店，价格也很合理。现在要说的是土耳其的烤肉们，吃的最满足的就是烤羊排了，和忽雷先生交流了美食心得后，自然也要放上来分享一下。
肉食属性的同学们，希望我这款食谱能带来帮助～

这个食谱的蔬菜是两人份的，肉依个人具体情况来定把。
用料：
若干口菇
依个人食量而定羊排
适量盐
适量胡椒
半只胡萝卜
一只洋葱
两只西红柿
半只土豆
做法：
首先拿盐和胡椒腌上羊排，羊肉的所有面都被盐和胡椒盖上，然后放料酒，最后涂上油，腌半小时。
依据厚度来决定烹饪时间，我的标准是：两厘米厚的肉两面各煎一分半。
火烧大，放厚底锅，要有耐心等，等到锅烧的十分十分热。
放黄油，不用太多，因为肉上已经抹油了。等到黄油化掉并烧热，把羊排放上去，两面煎。
于此同时，另一个锅烧热，放一点点油，把蔬菜们切片放在锅里煎，没必要全煎熟，因为脆脆等口感更解腻。
肉和蔬菜都摆盘。
沙姜猪肚
只因为想吃的东西能放心享受，吃货的我会不顾任何困难费尽心思的去折腾😱
用料：
半个猪肚
适量沙姜
适量个红葱头
适量生抽
适量芝麻油
适量香醋
适量料酒
2只朝天椒
2勺自制红油
做法：
洗净备用的猪肚入高压锅，加姜片及少许料酒开煮，上气后改小火住几分钟（这个度要自己摸索）煮好的猪肚拿出控干水份入保鲜袋进冰箱冷藏。（洗猪肚步骤找机会找时间给大家好好介绍一下😁 ）
切片入容器备用，沙姜红葱头少少朝天椒切碎后入容器，加入上所有调料。
出品😋😋 （我的出品都简单粗暴，客官们请见谅哈🙏🙏）
再上一张😍
牛奶枣
最近看街上卖这个的好多，红枣加坚果加奶味真是绝了
用料：
30颗红枣
30颗坚果
15克黄油
100克棉花糖
15克奶粉
做法：
红枣用吸管去枣核，塞进去一颗自己喜欢的腰果（巴旦木或腰果）
不粘锅开小火放入黄油融化
黄油融化后放棉花糖
棉花糖融化后加奶粉拌匀
加入红枣拌匀，关火
趁热一个个搓圆，裹奶粉即可
油酥花生米
油酥花生米绝对是喜酒人士的最爱，怎么能轻松做出酥脆美味呢？跟我来😜
用料：
50克油
200克花生米
适量盐
适量（自行添加）花椒粉
做法：
将这种花生米用开水浸泡30分钟。（红皮花生米可省略这个步骤）
找到TM6的小炒肉引导食谱，食谱图👆
在第2步（放入油），称入50克无味植物油。
进入第3步（加入150克五花肉时），称入200热水浸泡后滤干水的花生米。
盖上主锅盖和防溅盖，点下一步，进入高温模式，点时间圈，由10分钟调至25分钟，然后点大第3个圈圈，扭动银色选择扭，启动自动烹饪模式。
时间到后，滤油装盘，撒上盐及按喜好加花椒面冷却后即可食用。
快速早餐炒菜豆腐午餐肉
早餐小炒菜配粥或者米饭，前一晚，粥或者米饭可以定时，配菜全都切好准备，那么我们第二天可以晚起一小会儿哦，这个菜几分钟就好了，哈哈
用料：
1片午餐肉
1块豆腐
1/4根胡萝卜
1勺豆瓣酱
1勺酱油
少量盐
少量葱姜蒜
做法：
配菜全部切小块，葱姜蒜切片备用，厨房小白切块不均不要介意
热锅热油煸炒葱姜蒜，出味道即可
放入胡萝卜块，炒一分钟，喜欢软的可以两分钟
加入豆腐，炒热
加入午餐肉，炒1分钟，
加入豆瓣酱，酱油，盐，翻炒，一分钟
加入半碗水大火炖一分钟
出锅
零失败的乡巴佬鸡蛋做法
用料：
16个鸡蛋
2勺老抽
2勺生抽
1罐啤酒
5颗冰糖
2个八角
1块桂皮
3片香叶
15粒花椒
做法：
鸡蛋要凉水下锅煮，煮10分钟左右捞出放冷水浸泡15分钟后剥皮
倒入一罐啤酒，适当老抽和生抽，放入八角，桂皮，香叶，花椒等大料，加入冰糖
中火煮沸后转小火煮20分钟
在料水里泡一晚会更好吃
冷水锅中放入鸡蛋，加入食盐，加盖煮10分钟左右，煮熟后盛到凉水中，将鸡蛋壳剥掉，锅中倒入啤酒、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽，再放入鸡蛋，用铲子翻动，加盖小火慢炖20分钟左右即可。
香脆芝麻薄饼~🍪超简单很好吃😋
我真是个辛勤的小蜜蜂🐝
偶然发现芝麻薄饼超简单又好吃啊😋
Mark并share如此so easy的菜谱🐿️
用料：
6克黑芝麻
38克低筋面粉
15克糖
1个鸡蛋🥚
30克玉米油
做法：
把所有材料混合搅拌均匀无颗粒就好啦～🐿️
裱花袋剪个小口，将搅拌好的面糊放入裱花袋，烤箱150度预热一下，烤盘铺上油纸，然后挤在油纸上吖~挤得越薄越脆哦~看你喜欢薄的还是厚的饼干啦~
简直太简单啦🤣

烤箱上下火🔥150℃，烤20分钟就可以啦～🐿️
😋😋😋香脆的芝麻薄饼就这样烤好啦😋😋😋明天的零食get√😏😏😏
猪肉梅菜水煎包
用料：
以750克面粉为比例
250克梅菜
200克猪肉
1个八角
1片香叶
1勺蚝油
少许葱、姜末
少许盐
少许香油
做法：
炸香八角、香叶，煸炒梅菜，梅菜散发水汽后，加入葱、姜末炒香，依次放入蚝油、盐，继续炒香。
梅菜放凉后，倒入猪肉馅儿，搅拌均匀，淋入香油，等待包包子啦。
包好后放入不粘锅中，小火，待包子底部有焦焦的硬壳时，到入冷水，盖上锅盖继续煎制，待水全部煎干后，即可出锅享用。
四月天腌糖蒜
用料：
新鲜大蒜 800克
黄糖         400克
米醋         200克
盐               20克
白酒           40克
清水         700克
做法：
刚从土里扯出来的大蒜800克，剥去外面两叁层皮后清洗干净后，用盐水浸泡8小时捞出晾干。
纯净水700克加黄糖400克盐20克烧开晾凉。
将晾干的大蒜倒入洗干净的容器里，倒入200克白醋，40克高度白酒和晾凉的糖盐汁密封保存。
30天后见吧！
期待着
紫薯小饼干
真的特别好吃，最后只剩下这些了
用料：
90克紫薯泥
55克黄油
20克糖粉
120克低筋面粉
一个蛋黄
做法：
准备这些食材，紫薯蒸熟压成泥，最好过滤一下
黄油室温软化，加入糖粉
打蛋器打发至发白
放入蛋黄，打发均匀
放入紫薯泥
打发均匀
筛入面粉
揉成一个面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟
擀成薄片，切成喜欢的形状，用叉子扎几下
烤箱提前预热5分钟，然后170度烤15分钟
两个宝贝抢着吃，说太好吃
视频菜谱-简单千层酥皮制作
請调低音量观看视频~\(≧▽≦)/~

秋冬25度以下（15-25度感觉状态最好做）可以简单制作的酥皮，可以用来做各种酥皮小点心
**用没有盐的黄油，配方中加1克盐在水里**
秋冬水里多放3克左右高度酒
**不能用发酵黄油**

心香雨的视频菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/102490773/
用料：
50克普通面粉
50克低粉
90克有盐黄油（冷藏）
50克室温水（冷水）
40克（实际用20克）手粉（低粉）
做法：
100克面粉过筛到盆子；

90克冷藏黄油切小粒；
（黄油提前放冷藏一晚会比较好切，软硬也刚好）
黄油粒放入面粉中
50克冷水均匀倒入面粉中；
用汤匙把面粉覆盖在黄油上面，
用手把黄油捏紧成一团，
面粉尽量沾住黄油，
（面粉不均匀没有关系，要尽量全部沾住黄油，剩下一点点没有沾住的，可以最后倒在保鲜袋里，和黄油面团一起冷藏）
放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上；
硅胶垫子筛一层手粉
面团拿出来，放在硅胶垫上面；手掌稍微压平；
薄薄筛一层手粉，用刷子刷去多余面粉，
裸露外面的黄油粒沾点手粉；
从中间往2头擀平，擀薄；
偶尔从中间往四角擀开，可以擀比较均匀；
（差不多25X12）
戴手套用刮板和手平整边缘；
筛一层粉，然后刷去多余的粉；
2头往中间对折,
然后中间再对折
完成一个4折；
刷去多余面粉，放入保鲜袋，冰箱冷藏一小时以上；
酥皮面团拿出来，竖直放置
（可见的折叠的那面朝右边）
从中间往2头擀开；
（偶尔从中间往四角擀开，可以擀比较均匀；）
擀平后，重复步骤7,8,9、
完成第二次4折；
第二次擀平，几乎没有明显黄油颗粒；
酥皮面团竖直放置
擀平后重复步骤7,8，9,
完成第三次4折；
冰箱冷藏2小时后即可使用；
（我是第二天用）
酥皮冰箱拿出来，放入筛好手粉的硅胶垫，
擀平
4公分，包保鲜膜放冰箱松弛30分钟；
提前10分钟烤箱210度预热；
酥皮拿出来用饼干模具切好；
（也可以切好放冰箱松弛30分钟再涂蛋液烤）
边缘涂上全蛋液；（线条位置涂）
空心酥皮叠在实心酥皮上面；
花朵和底部分成2部分烤制
210度中层，
烤5-7分钟，酥皮全部撑开，表面开始上色；
转180度烤13-15分钟左右金黄即可。
搭配喜欢的水果和奶油或者仕达酱食用；
***每个人烤箱温度不一样，根据各自调整；尺寸越小的酥皮，烤的时间要缩短。***
擦完蛋液剩下的鸡蛋刚好做一个卡仕达酱：（烤酥皮时就可以做）
剩下蛋液一份，
白砂糖50克，
低粉15克，
牛奶130克，
果汁（橙汁或者百香果）10克；
全部放一起，手动打蛋器打均匀，小火加热，不停搅拌到浓稠，
加入5克黄油拌匀，盖保鲜膜冷藏。
陪你吃一辈子的家常便饭
用料：
克糖
个鸡蛋
做法：
用爱做好每顿饭！
❤️
❤️
❤️
❤️
花朵水晶蒸饺---一早就有好心情，美映入眼帘
作为一个南方妹子，从一个笨笨的菜鸟，到今年2月起居家期间，在下厨房APP中学习了很多。
于是第一次分享了菜谱，粉粉透明的花朵看着就很欢喜😀️。
可以做成纯粉色，也可以Diy成中间白周边绿的翡翠蒸饺。里面的馅可猪肉，可虾仁，只要健康及好吃都可以。
作为第一个发文的我，继续与同行的你们，一起学习😇️
用料：
150克澄粉
50克玉米淀粉
1克盐
140-150克紫甘蓝煮成的紫色沸水，成品呈现粉色（水可根据实际情况调整）
5克猪油或色拉油
250克猪肉
25克耗油
8克老酒
17克美味鲜酱油
适量葱
20克水
做法：
1.将澄粉150克，玉米淀粉50克，盐1克，放在大盆里，混合均匀。
2.将紫甘蓝沸水倒入上述混合粉中，边用筷子搅拌，盖上盖子，焖5分钟。
3.加油（猪油或色拉油）揉匀揉透，盖上毛巾醒发20分钟。
4.醒发时间处理肉馅：
猪肉250克（剁成肉馅），放入耗油25克，老酒8克，美味鲜酱油17克，适量葱，水20克（分三次加），按顺时针搅拌上劲，后，放冰箱冷藏一会。
5.把醒发好的面团搓条，切成剂子。
用保鲜膜盖好。
6.用压板或菜刀或其他工具，按压剂子成皮。
7.取一个饺子皮中间放入调好的馅料，边先捏成五角形。
8.用拇指和食指将五角形的边交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角形的中心捏在一起，其余四边依次做好。
9.最后整形，冷水上锅水开蒸8-10分钟即可。
看看，漂亮吧😀️
今日份给娃准备的早餐，自己做的蒸饺和肉包。
五一劳动节给娃准备的饺子合集，颜控了^o^
宝宝辅食：香菇虾皮粉
用料：
适量虾皮
做法：
补钙神器，香菇和虾皮
土豆海带汤
用料：
10g海带
1个，150g土豆
适量盐
做法：
土豆洗净削皮切块，干海带泡发
土豆和海带同时放入电压力锅，煲汤功能，压力散去后加盐调味
奶黄冰皮月饼
佳佳啲【温馨小厨】:奶黄冰皮月饼。
和髙先森做到半夜，咩吼吼..
再也不用每年盼着中秋花大价钱买冰皮月饼了！
噢耶！
就是奶黄陷太干，不大成功，
今晚继续改进~
用料：
奶黄馅料：
60g奶粉
30g澄粉
80g黄油
60g砂糖
150g鸡蛋
冰皮：
35g粘米粉
45g糯米粉
20g澄粉
40g砂糖
185g牛奶
20ml植物油
做法：
软化黄油，搅至顺滑，加入砂糖搅匀
加入一个鸡蛋搅匀，再依次加入下一个继续搅匀
加入奶粉和澄粉，用刮刀搅拌至无颗粒
大火上气后把馅料放入锅中中火蒸至25分钟，每5分钟搅拌一下使其受热均匀。直至可捏成团时可关火
把奶黄馅一个个捏成30g左右的圆子，然后放入冰箱冷藏
开始做冰皮。粘米粉，糯米粉，澄粉，砂糖倒入盆里，加入牛奶搅拌至无颗粒
加入植物油搅拌后放入锅中大火蒸20分钟
炒一些糯米粉，小火炒5分钟即可，在制作月饼是防粘手
蒸好的冰皮表面会有油，趁热用刮刀搅拌顺滑，和油一起揉成面团
手中粘点炒好的糯米粉，取25-30g冰皮揉圆，然后按压成饼，包裹住奶黄馅料，揉圆
月饼模具中撒入炒好的糯米粉，倒出，把揉圆的面团放入模具中按压成形
做好的月饼放入冰箱冷藏即可
蒜泥麻汁豆角
一到夏天奶奶就喜欢做这个。最近馋这一口了 就让奶奶告诉我怎么做的。分享给大家
用料：
500豇豆
两大勺芝麻酱
少许醋
两头蒜
少许盐
做法：
把豇豆洗净切断  ，锅中烧开热水 把豇豆放进去 水煮开捞出 过凉水备用（煮豇豆时放点盐 保持豇豆翠绿）
我用了两头蒜的量 用蒜臼子捣成泥 里边加些许盐！ 
这里用了两大勺花生酱 用温水解一下 加少许醋 然后把捣好的蒜泥 倒进去 拌匀

最后调好的蒜泥麻汁倒入过凉备用的豇豆中  拌匀后直接就能吃了
【三个小时十八道菜】之凉拌藕片
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
藕
糖
醋
香油
做法：
藕去皮切片备用；
烧水，水开后将藕片倒入锅中焯熟，焯熟后捞出过凉水；
过凉水后的藕片里加盐、糖、醋、香油，搅拌均匀即可装盘。
欢迎加我微信，一起探索美味素食。
水煮牛肉
水煮牛肉
用料：
350g牛肉
250g白菜
100g黄豆芽
两到三匙豆瓣红油
若干红辣椒，花椒
若干辣椒粉，花椒粉
若干淀粉
若干大蒜，蒜蓉
5g香菜
5g葱花
做法：
牛肉冷冻后，切成薄片，用少量淀粉，盐，料酒，蛋清，生抽搅拌，腌些许时间
白菜，黄豆芽在热水焯熟后，沥干
红油豆瓣，花椒，辣椒，大蒜子在热油锅翻炒后，倒入热水做底料
待底料汤沸腾后，关火并迅速将牛肉倒入底料汤中盖好锅盖。一分钟后将底料汤倒入盆中，其后将牛肉均匀倒入
洒上蒜蓉，辣椒粉，胡椒粉，可适当加入一定量的干红辣椒，葱花
热油淋入，撒上香菜，就辣么呈现如图了
全麦果仁红糖面包
用料：
200g高筋粉
100g全麦粉
15g奶粉
30g红糖
150g牛奶
1个鸡蛋
3g盐
6g高糖酵母
25g黄油
适量核桃仁
适量蔓越莓干
做法：
把面粉，奶粉，盐，牛奶加热融化红糖凉至常温＋鸡蛋搅拌均匀。面包机开自助和面程序搅拌成面团。装入密封袋里冰箱冷藏醒面9小时(这是后酵母，后黄油法。出手膜很快速。也可以醒面40min，几小时，十几小时都可以根据自己的时间调整)
冰箱冷藏后的面团。
剪成小块再加入20ml溶解的酵母，开启自助和面程序，7min后即可成团。暂停程序
加黄油继续搅拌，至和面程序结束。
上面的和面程序结束后是这样的，继续在来一个完整的和面程序18min。
就出手套膜啦。
加入干果开启和面程序揉成团即可。
拿出面团取出搅拌片，稍微整理下面团在放进桶内，内桶上该一块潮湿的屉布，开始常温发酵，这次我发酵了一整晚(21:30开始发酵到早上6:00已经发至满桶了)
早六点时发至满桶。
取出排气整形
在放入面包桶内进行二发。
二发好后，内桶外壁包上锡纸。表面刷蛋液。开自助烘烤程序10min共45min
烤好啦
芦柑燕菜果冻汽水
把做好的果冻加入汽水又是别一番吃法，简单便宜过外面买的
想做有层次感，可是却没有成功
用料：
1个芦柑燕菜果冻
1罐7up 汽水
50Cc左右利宾纳Ribena水
适量块冰块
做法：
果冻切块放入杯子接着放入冰块然后倒入7up 汽水8分满，最后满满倒入Ribena
万能海绵戚风蛋糕胚
刚开始做戚风失败过好多次，电饭煲版的也做过，当时跟还是男票的老公轮流手动打蛋胳膊差点废掉也没成功，在屡战屡败中总结经验，终于在做成一次后再无失手，可做八寸，六寸蛋糕胚，火锅蛋糕，蛋糕卷，纸杯蛋糕……今天说的是八寸的用量，如果六寸就用料减半
用料：
6个（山鸡蛋用7个）鸡蛋
40克玉米油
110克低筋粉
80克糖（蛋清）
40克糖（蛋黄）
50到60克牛奶
做法：
蛋清分离，鸡蛋最好冰箱里冷藏过的，更容易打发，鸡蛋清的盆子一定保持干燥，不能有一滴水一滴油一滴蛋黄
蛋黄，牛奶，油，40克糖，低筋粉过筛搅拌均匀
低筋粉过筛
搅拌均匀，备用
蛋清加80克白糖打蛋器打发，建议不要手动，累晕也不一定成功，有的说要分三次蛋清放柠檬汁，我都是一次放入，柠檬汁有就加，没有就不会放，蛋白里的糖不要减量，糖少了影响蛋糕的爬高
打到打蛋器提起来是尖就可以了
把打发好的蛋白跟之前的蛋黄搅拌均匀，不要顺时针搅拌，翻炒搅拌，这时候烤箱150度上下火预热
搅拌均匀后倒入八寸模具，蹲几下，把气泡震出来，放入烤箱倒数第一层，不是中间哦，那样容易开裂，烤箱150或者155烤90分钟左右，无需拿出烤箱用一个手指按压能接着回弹就说明已经熟了，如果是六寸的170度60分钟左右，纸杯蛋糕180度20分钟到30分钟，烤盘蛋糕170度20分钟左右，每个烤箱有它自己的脾气，所以判断的方法就是按下马上回弹表示熟了
拿出来马上摔一摔，热气摔出来不回缩，倒扣脱模，今晚要把你装扮成奶油蛋糕，如果怕奶油蛋糕过甜，奶油里可以不放糖，一般我都是这么干，当然植物奶油本身就有糖，建议动物淡奶油
孩子最爱吃，没办法，八寸我要裱花蛋糕，又做了火锅蛋糕，温度跟六寸一样，170度60分钟左右
胡萝卜三文鱼小米粥
小米粥有颗粒感，有的孩子不接受，可以将小米粥连同鱼和胡萝卜一起放入破壁机打成糊状，这样口感更细腻，孩子更易接受
用料：
100g三文鱼
适量小米
半根胡萝卜
做法：
三文鱼切片煎熟
加入切薄片的胡萝卜，翻炒至食材全熟（中途适当加热水闷煮）
小米洗净，用1：8的比例煮成稍稠的小米粥（煮开后小火多闷会儿）
将胡萝卜和鱼片放入破壁机打泥，再加入小米粥内混合均匀即可
鸡爪去骨
逛皮皮虾看到，果断偷下来。
用料：
只鸡爪
做法：
第一步
嫌麻烦的朋友可以选择购买无骨的。（强推！）
水芹菜炒里脊肉盖饭 孕妇版
蛋白质和铁元素是孕中期的准麻麻们需要大量补充的…猪里脊肉可以补充有效优质蛋白且易吸收，水芹菜属于高纤维蔬菜，更是补铁重要食材🌿…准妈妈们认真吃好每一餐哦，一个人更要照顾好baby和自己❤️❤️
用料：
120克水芹菜
100克猪里脊肉
适量姜
一个青椒
1个干红辣椒
做法：
新鲜水芹菜洗净斩断
里脊肉清洗后，根据纹理切丝，用盐，料酒，姜片，胡椒粉，白糖拌匀腌渍待用…可加少量水淀粉，使肉丝更加嫩滑…为了预防糊锅，姜片下锅前捡出…
姜丝和青椒丝准备
油九成热时下肉丝，可加少量老抽提味上色，带炒至肉丝发白，便依次加入姜丝，辣椒丝和芹菜，盐，芹菜很嫩易熟，翻炒几下，断生即可
紫薯板栗燕麦米粥
最近因疫情原因，无法外饭堂里正常用餐，只能自己做早餐，每天想着法子弄早餐，我是个懒人，早餐都比较喜好简单又不上火的，不喜欢煎炒之类的，能一锅熟的就最好😂😂
用料：
适量(两个人份量)燕麦米
2个(小的)紫薯
10个(因个人好吃)板栗
10粒多(个人增加嚼食感)鹰嘴豆
适量水
做法：
鹰嘴豆提前泡下，时间不定，个人喜欢，若想去鹰嘴豆表衣不嫌麻烦，要泡4个小时以上吧。板栗去壳，紫薯去皮。
把所有材料清洗干净，将紫薯、板栗切成小块，然后将所有材料放入养生壶里面，按"煲粥"功能就可以了，一开始我是放热水煮的，大概75分钟左右就可以煲好了，放热水只是不想伴太长时间。
把煲好的粥放到焖烧壶里待到早上起来久可以吃了。(放焖烧壶主要是保温)美味好吃不上火的早餐就搞定了，适合我这种懒人。
凉拌茄子皮蛋
这样茄子和皮蛋就可以一起吃啦
用料：
2个小茄子
4个皮蛋
两匙生抽
两匙酱油
3个青椒
1匙糖
2匙醋
做法：
①茄子上锅蒸熟
②撕成小条，加少许盐
③皮蛋剥开，对半切成四瓣，置于茄子之上
④小葱切沫，放置皮蛋中间
⑤切碎，步骤如④
⑥切碎，把所有调料混合在一起，撒上一些辣椒面，淋上许盐，糖，耗油，生抽，醋，热油浇上，就做好了，吃的时候把茄子搅拌一下
Q.弹细腻
奥利奥酸奶木糠杯
用料：
两袋奥利奥饼干
三瓶酸奶
一盒草莓
三个芒果
等个玻璃杯
做法：
先洗好水果，切成丁
洗好芒果，切成丁
把奥利奥的夹心弄到碗中
去掉夹心后，把饼干放进保鲜袋，把它弄碎
一层酸奶，一层饼干屑，一层水果，重复使用
最后一层是饼干屑，上面撒点刚刚弄去的夹心