xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
干锅猪肺
中文名：猪肺
主要食用功效：猪肺有补虚、止咳、止血之功效
适宜人群：老幼皆宜适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症
清洗方法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。

2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。

4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
用料：
猪肺
蒜子
生姜
干辣椒
老抽
生抽
胡椒粉
菜籽油
盐
味精、鸡精
老酒
做法：
锅内放菜籽油烧热，放入洗干净切好的猪肺，干炒几分钟后放入蒜子、生姜、干辣椒
放老抽、生抽、胡椒粉
放老酒，先大火转小火，起锅放味精、鸡精
自用方蘑菇浓汤
3-5人份。看食量大小。
用料：
40克黄油（炒食材）
15-20朵口蘑（平菇，鸡腿菇都行）
用料随意选择洋葱粒鸡肉茸青豆玉米粒火腿肠片虾仁碎
适量调料：白胡椒粉，盐
80黄油（炒面粉）
100面粉
1600水
100淡奶油
做法：
40克黄油加热融化炒蘑菇，洋葱等所有食材，放一边备用。
80克黄油加热融化炒100克面粉至微黄有香味，加入1600-1800左右水，边煮边不停用手动打蛋器搅拌至无颗粒煮开，倒入炒好的食材煮开，加入100克淡奶油，再煮开，加入盐，白胡椒粉等调味。
柠檬舂干巴
【材料】
1、柠檬、葱、刺芫荽、芫荽、辣椒、蒜、姜、麻欠(野生花椒)、炒熟花生米、香茅草

2、盐、味精、柠檬

3、干巴(熟干巴舂软撕小)
用料：
个柠檬
做法：
干巴舂软
调料舂碎
干巴撕小，一起舂，调味。
柠檬舂干巴
太极饭
用料：
1碗米饭
1份菜
做法：
如图摆好
加上太极眼
电饭锅酱油鸡
用料：
只鸡
勺生抽
老抽
勺料酒
克冰糖
蚝油
蜂蜜
根葱
片姜
做法：
洗干净一整只鸡，去掉肥腻的部分，开膛破肚但是不要砍成两半；
混合制作腌制用的酱汁：生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、料酒、少量冰糖，混合少量水（不加水也可以）；
在整只鸡里外抹盐，肚里面塞葱和姜并倒入两勺生抽，用酱汁静置腌制2-3小时（听说腌一整晚更好）；
电饭锅里放置葱和姜，在把鸡放入电饭锅前掏出鸡里面的葱和姜放在电饭锅里；
鸡放入电饭锅煮用标准煮饭模式煮约37分钟，过了一半时间要翻面。
维c石榴水
自从我得到了上古神器 河阴石榴 就开启了石榴的多种吃法 在此之前我对石榴完全不感冒 在此之后 石榴简直是我的最爱啊 此款饮料最奇妙之处就是咬开石榴的瞬间 石榴爆裂后的感觉 我是将石榴冷藏后拿出放入饮品 冰冰的口感更适合气泡饮料
用料：
一颗河阴石榴
一粒vc泡腾片
一杯苏打水
一片柠檬片
做法：
将河阴软籽石榴上方镟掉一片 按照石榴里面的纹理切成六份
泡腾片放入凉白开或冷藏过的纯净水允可
加入适量苏打水或七喜允可 
加入切片柠檬 如果有薄荷叶 可放一朵薄荷叶点缀
尽情享用吧
芝士培根烤土豆碗
这道我记不清是哪国的菜色啦 不过对于爱吃奶酪 土豆的小伙伴们 它真的是很完美 土豆香香的 口感也很丰富 自己是大爱啊
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
4片培根 
适量奶酪粉
适量黑胡椒粉
适量盐
适量植物油
做法：
将两个土豆洗干净 带皮从中间竖着切开 上锅蒸熟 半小时左右 用筷子插一下 能轻易插动即可
用小勺小心将土豆心挖出来 剩下的就是土豆碗了 尽量挖的深一些 因为可以多放馅料进去 但千万不要挖破
将土豆碗反正面刷油 烤盘铺上锡纸 放进烤箱200度 上下火 烤十五分钟左右
培根煎熟 切成小块 放到碗中 打一个鸡蛋进去 加适量的盐 黑胡椒粉 奶酪粉 搅拌均匀
将馅料放入烤好的土豆碗中 再入烤箱 上下火 200度 烤十五分钟左右 就做好啦～ 每个人的烤箱脾气不一样 请上下酌情增减！
荠菜土豆汤
每年这半个月，就是东北野菜当季的时候
用料：
一把荠菜
适量土豆
10克油
1根葱
15克盐
做法：
新鲜荠菜
开水焯2分钟，叶子变翠绿
夹出后过冷水
少许油和葱花
土豆切条略略翻炒
加足够的水，中火炖十分钟
加入荠菜，五分钟
关火后加盐调味即可
满满山野味
香芋牛奶西米露
用料：
200克西米
适量糖
1瓶或2瓶牛奶
适量芋头
做法：
1.水煮开，放入西米，小火煮10分钟，这时西米外面透明，芯白色部分仍比较大。

2.用筛网辅助，倒掉西米的热水，冷水冲几次。
🌾🌾老家厨具简单，无意找到的茶壶筛网算好用了，一颗西米都没有浪费✌✌。
适量冷水，放入西米、已切片的芋头、适量冰糖大火煮开，煮十来分钟至西米基本没有白芯。
笔者试过放入白糖，味道没有冰糖的好。
最后，关火出锅，趁热加入一瓶牛奶。两瓶牛奶奶味更浓！
家里只有高钙奶，所以就加高钙奶了，味道棒棒哒👍😘
糯米鸡——魂牵梦绕的武汉早点
在武汉求学的那几年，吃过很多很多好吃的小吃，有很多基本都可以吃上，唯一一样，后来每次去武汉都找不到了，记得最后一次跟武汉的小伙伴们相聚，涂公子请我去户部巷过早，（我离开武汉后才出现的小吃街）涂公子说：在这里有武汉最全的小吃，只有你想不到的，没有你找不到的。我说：我想吃糯米鸡。然后我们两人从南向北从东向西把户部巷每条街转了个遍，就是没有卖糯米鸡的，涂公子笑说：你给这个小吃街提了个大大的意见啊！最后吃了很美味的糊汤粉，临上火车前，我又在学校对面文化宫门口买了两个糯米鸡带着，（为了吃小吃，我专门住在了文化宫的招待所里，门口全是上学时候天天吃的各种早点，小吃，从早到晚各种花样）后来虽然去过几回武汉和荆州，但是都没有吃到这个令我魂牵梦绕的味道。
        早几年我做过一回，老公说我做的是狮子头，最近又做了一次，总算像点样子了，所以记录下来，以后想解馋的时候就不难了。这个叫糯米鸡，其实跟鸡一点关系都没有，只是最后炸完后表皮像鸡皮，所以才得此名。
用料：
500克熟糯米饭
90克卤（熏）香干
15克（2-3朵）香菇
45克香葱末
1个朝天椒
适量油
适量生抽
适量盐
适量胡椒粉
适量蚝油
做法：
糯米洗净泡30分钟左右，尽量少放水，加一点油蒸熟，成功的米饭应该是颗粒分明的。水一定要少，一定要少，一定要少（重要的事情说三遍）
香干在开水里煮一下切丁，老公说了，所有的豆制品，用开水焯一下都会很好吃。
香葱，香菇，辣椒干，切末。锅中放一点油，放入香干，香菇辣椒干翻炒，加入生抽再翻炒一下加入糯米饭里
糯米饭里加入香葱，撒适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，如果不好拌就带上一次性手套抓匀。蚝油我家有人不能吃，所以没有放
直接用手捏成团
面粉加水混合成面糊，不要太稠。将糯米团放入面糊里挂上薄薄的面糊，图片上的有点多，应该再少一点
锅中放油烧至六七成热， 将糯米团放入不停的翻转糯米团，炸至金黄色捞出沥净油，吸油纸吸一下油。
看看里面，真是不错，有点正宗的样子了哦
莓莓水果软糖
超级好吃的百香果软糖双莓软糖，味道太惊艳了，一吃就停不下来，超好吃，亲朋好友和顾客们反馈非常的好吃，非常快速又好炒的糖
用料：
300克透明麦芽糖
185凤梨果泥
130百香果泥
45克水
2克盐
一勺朗姆酒
65王米淀粉
克水80
克夏威夷果180一230
48克黄油
122糖
做法同上莓莓软糖
草莓泥和树莓泥替换凤梨和百香果其它材料同上
做法：
树莓草莓泥，麦芽糖，糖，盐，朗姆酒水，煮开离火慢慢一边搅拌一边加入淀粉水（淀粉和水事先混合），开小火再加黄油
加入材料不断搅拌
炒至抱团不易散开的状态，冬天做的我没超过110度，也可以用冰水来试吃，软硬度合适不粘牙，关火再加坚果拌匀
加入坚果整形压平整
凤梨泥百香果泥，糖，酒，水盐煮开
加淀粉水和黄油炒至抱团不易散开的状态，可以用冰水试吃，不粘牙，软硬合适，才加坚果，冬天做的没超过110度
这个时候关火加坚果
快速整形压平
凉后冷藏过再脱模切更好看
不粘手，不粘牙软硬合适，很好吃
密封包装
凉了切好，合格的糖是不粘手的，也不粘牙的，非常好吃的
加单
加单
加单
爆单
加单
反馈都好吃，大家记得交作业哦，让我动力继续研究好吃的菜谱哦
酸奶豆沙面包
家人喜欢传统面包，豆沙包、菠萝包、椰蓉包、肠仔包……欧包在我家是没有市场滴！我也乐得少了个努力的方向。试着把方子里的水转换成酸奶和淡奶油。效果是出乎意料的好呢！
用料：
420g金象粉
6g酵母
240g酸奶
20g淡奶油
75g糖
4g盐
30g黄油
豆沙馅
适量红豆
适量冰糖
适量水
做法：
自从淘宝代购了松下面包机，就告别了手揉时代！后油法把所有材料放入面包机桶内，选择面包面团程序直到机器停止搅拌。此时加入黄油再重复一个面包面团程序！结束时取一小块面团可拉出大片薄膜即可将面团取出揉圆用容器装好入冰箱进行一发！
一发到2－2．5倍大时即可！由于现时夏季温度高，再者面包机出来的面团本身就有余温，因此即使冷藏发酵一般也只须2－3个小时。发好的面团排气后分割成55g的小剂子，约16个！（这个份量我除了做图片上的面包，还做了7个肠仔包！）继续醒发15分钟．
把九个小剂子再次揉圆，包入自制豆沙馅儿，整齐排放入8寸蛋糕模具进行二发一小时！
不要发过头了哦。发好后刷蛋液，洒芝麻，烤箱180度预热好入炉15分钟即可！期间密切观察上色情况，以免颜色太重哦。尚有余温时密封保存。
即使第三天吃依然软绵绵呢
继续效果图
补充一下红豆沙馅的做法：红豆加水适量煮烂。喜欢颗粒感的直接加糖适量炒干即可。反之用料理机打碎再行炒制！
炒海瓜子
用料：
300克海瓜子
青辣椒
味精
油
葱花
花椒油
适量香油
做法：
海瓜子洗净
锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可
咸鱼肉丁烧茄子
用料：
一只大茄子
120克五花肉
120克鲅鱼干
2只红辣椒
半个洋葱
做法：
鱼干洗净，切丁，提前用温水浸泡半小时，中间换次水
五花肉和红椒切丁，洋葱切丝备用
茄子切成丁，用盐拌匀腌制20分钟，挤去水分
起油锅，锅热后下一点点油烧热，下入腌好的切丁煎炒至变色变软取出
另起油锅，下入五花肉中火煎炒
至肥油逼出，肉色变黄，下入鱼丁煎炒
下入洋葱炒出香味
下入茄丁大火翻炒
烹入料酒、生抽和老抽、白糖，添加红椒
添加少量热水，加盖煨炖一小会儿
汤汁基本收干时，调入味精兜匀，撒上葱花即可
意大利香料烤鸡胸（不腥）
鸡胸肉是健身一族减脂增肌价值高而且价格不贵的食材了，本人每次强迫自己吃鸡胸肉都没办法，因为无论是做成丸子，黑胡椒煎，烤，水煮还是什么做法都因为实在太腥了吃不下去，这一次终于发现了一个去腥良方～喜大普奔，从来懒得分享菜谱的我也忍不住分享，毕竟比起牛肉和海鲜，鸡胸肉还是划算的
用料：
任意鸡胸肉（小胸比大胸嫩）
随意盐
随意酱油
上色老抽
主角意大利香料
锁住肉汁玉米淀粉
橄榄油
一只柠檬
做法：
腌肉（推荐腌一晚）：洗净的肉放入盐 酱油 老抽 玉米淀粉 橄榄油 香料 拌匀放冰箱腌制一晚（也见过腌制完才放香料的做法、不过我怕腥还是先放了）
第二天拿出来 烤箱180度预热10分钟，少量橄榄油煎至8分熟，放入铺好锡纸的烤盘
放入烤箱中层25分钟，在挪到上层5分钟（上层是为了上色，其实老抽研制一晚已经相当上色，因此这步可省略）
拿出挤上柠檬汁，即可以吃了（也推荐柠檬切片放进烤箱一起烤）。
煎三文鱼尾
因为牙疼但是又很想吃肉，刚好超市有三文鱼尾，价格实惠，就买来试试，买的时候没想好怎么做，加了薄荷叶是因为家里没有柠檬可以去腥，刚好阳台上养了薄荷盆栽哈哈
用料：
4块三文鱼尾
2克粗盐
2克黑胡椒碎
7片薄荷叶
少许橄榄油
做法：
把三文鱼洗干净，放入粗盐和黑胡椒碎，散上几叶薄荷叶，腌制15分钟。
平底锅加热，放少量油继续加热，（我喜欢香味多一点，所以放入三文鱼前在锅里散了一点粗盐）然后把腌好的三文鱼放入，先煎一面大概1分钟左右翻面继续在煎1到2分钟。
煎的过程中没有加任何调料。味道刚好
抹茶咖啡渐层拿铁（又双叒叕翻车了……）
三种液体的密度不同是这款饮品分层的关键。让液体分层好看的秘诀是尽量轻柔地将液体舀入杯中避免混合。视频最后有个翻车现场，就是偷懒没用勺子引流导致椰奶与抹茶混合，分层失败……经过实践，发现其实用勺子一勺一勺将液体舀入杯子的方法比引流更容易实现液体分层。

配方中使用的椰奶在之前的食谱中也出现过，具体请戳链接https://www.xiachufang.com/recipe/103474720/?group=share_title_a
用料：
#抹茶液
3g抹茶
30ml热水
#咖啡液
1份（约30-36ml）意式浓缩咖啡
#其他
120ml椰奶
120g冰块
15ml糖浆（simple syrup）
#成品：300ml一杯
做法：
将热水倒入抹茶中；
用茶筅把抹茶和热水搅打均匀；
萃取出一份意式浓缩咖啡备用（约30-36ml），没有咖啡机的可以用2g即溶黑咖啡加30g热水代替；
杯子中倒入抹茶液；
加入15ml糖浆，糖浆由同等体积的水和细砂糖煮成；
加入120g冰块；
用勺子将椰奶引流缓慢倒入杯中，或者用勺子一勺一勺轻轻将椰奶舀入杯中；
最后再将咖啡缓慢倒在冰块上，或同样用勺子一勺一勺轻轻舀到椰奶表面。
韭菜肉丝炒饼
用料：
250克油饼
瘦150克猪肉
100克韭菜
10克料酒
3克盐
75克大豆油
做法：
将猪肉切丝；2。 韭菜切断；3。 饼切丝；4。 勺内加油，下入肉丝炒熟；5。 加料酒、鸡汤，下入饼丝、精盐、鸡精炒入味；6。 下入韭菜、味精炒匀至熟，出勺装盘即成
制作提示
这是最富有家常菜特色的炒饼，像菜一样炒着吃
注意的是，放汤（水）的量根据饼的干硬程度而定
以做出来饼丝柔软又没有多余汤汁为好
糖醋小排
吃出了儿时的味道！
用料：
250g精瘦肉排
100ml黄酒或料酒
15g白砂糖
15ml香醋
5ml苹果醋
20ml油
3g葱丝
3g姜丝
做法：
精肉排洗净，用葱丝、姜丝腌制50分钟入味。
油入锅中火，精排沾干水后下锅中炸7成熟，捞出。
锅中留底油，小火，放入白砂糖翻炒，待糖红褐色将炸好的排骨入锅翻炒，放入老抽，炒匀后倒入料酒，开锅后盖锅盖转小火。
五分钟后加入200毫升热开水，继续小火炖煮。
30分钟后开大火收汁，同时将香醋和苹果醋淋入，汤汁收净起锅装盘。
简单美味的木糠蛋糕（详细步骤教程）
木糠蛋糕很多人都很喜欢，特别是小孩。这款蛋糕属冷冻品，入口即化，仿佛吃雪糕一样，又不会腻口，而且不需要烤箱，因此在家很容易操作，一次就会成功。
      下面的是8寸配方，如果要6寸的配方可将材料重量除以2，要10寸的配方可将材料重量则乘以2。
      另外的是做这款蛋糕最好用进口的纯动物奶油，因为此奶油比植物奶油好消化，而且口感更好更似雪糕，入口即化，绝不会腻，植物奶油吃两口就会腻死了。
用料：
250克谷优玛丽亚酥性饼干
700克进口纯动物奶油
70克炼乳
适量可可粉（只作装饰用）
20克黄油
做法：
建议用谷优玛丽亚酥性饼干，这是做木糠蛋糕的首选。如果想做巧克力味的，可以选择奥利奥饼干。
用搅拌机将饼干打碎为粉末状。如果懒不想打的话，网上有此饼干碎卖，直接买饼干碎就不用自己打了（不过我喜欢自己操作打）。(*^ω^*)。
打完后用网筛过筛一遍，这样粉末会更细腻，将筛出的饼干碎继续打成粉末状即可。
饼粉弄完后就来打发奶油，用电动打蛋器将奶油打成6成发，状态像粘稠的酸奶。
打到6成发后倒入炼乳。
继续打发成8、9成发就可以了。注意不要打成10成发哦，这样奶油太干水份会不够。
奶油8、9成发的状态就像视频中，奶油有纹路，但略微还有流动的感觉。（奶油10成发是盆子倒扣都不会动，已经是坚挺状态）
用8寸活底模具，在底托上垫上一张油纸，这样在脱模时底托容易抽离。当然也可以用慕斯圈模具，但我感觉慕斯圈高度不够，做出的整体效果用活底模具更好。
第一层用约100克的饼粉垫底。
将黄油溶化倒入底层的饼粉中，与其拌匀，一定要拌均匀，拌匀后饼粉会有稍许湿微的感觉。
拌匀后用勺子压平，底层的饼粉要用些力压实，因为这样在脱模时不容易掉粉。
第二层将奶油装裱花袋，袋子剪个口，以打圈的方式由外向中心挤，挤两层即可。
用工具或勺子将奶油抺平。
第三层称50G饼粉铺上第二层的奶油上。
第三层铺上效果。
然后用勺子稍微压平。第四层与第六层奶油重复步骤12与13的操作，第五层饼粉重复步骤14与15的操作。
第七层也是最后层，以饼粉做面（就是最底层与最上面一层都是饼粉），中间是三层奶油，两层饼粉相隔，一共有七层。
顶层抺平后的效果。然后放冰箱冷藏4小时或者放冷冻2小时，取出脱模。
取出脱模前用吹风机用温风吹模具旁两圈，这样很容易将模具脱出，因为之前底托上放了油纸，所以底托很容易抽离，整个蛋糕脱出基本没有掉粉。
用些许可可粉，潵上道具上，造出可爱想要的造型。
一个成品就出来啦！
吐司鸡蛋饼
简单方便
用料：
2个鸡蛋
1片吐司
1根葱
少许黑芝麻
做法：
吐司切小块
锅里放少许油
吐司放进去翻炒几下
鸡蛋事先放入盐鸡精打散
倒入锅内，转动锅，让鸡蛋液充分散开
散上葱花和芝麻
装盘
面包香脆，鸡蛋嫩滑
每天不一样的早餐
黑枸杞茶
用料：
5克黑枸杞
适量冰糖
做法：
准备好黑枸杞和温水(水温60度以下）
将黑枸杞放入水中，看花青素拉丝，颜色漂亮
可根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，大功告成！
苹果三日减肥法
《苹果三日减肥法》就是连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。它是时下最流行的减肥方法之一，可以安全温和的减低体重，还能帮助肠道排毒。

操作具体步骤：①连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。②你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。③不管什么种类的苹果都可以，不过，最好是红苹果。青苹果比较酸，怕会刺激肠胃。④苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。⑤在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶、鱼腥草茶等。⑥减肥期间，你的肠胃会很敏感，所以要避免喝有咖啡因的饮料，例如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等，以免肠胃不适。⑦在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。

它的减肥原理：①因为食物摄取量减少，所以肠胃等消化器官得以休养。节食期间，借着少吃或定期减肥，可让消化系统休息，恢复本来的机能，并且正常操作。②苹果减肥提高了肾脏或肠胃功能，排出体内废气，净化血液。它能把体内的淤血(老旧残污血液)、宿便(老旧粪便)、水毒(造成水肿的原因)排出，身体也变得更健康。③使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，人自然会变瘦。④肥胖者几乎都是因过食而使胃部扩张，无法控制食欲。苹果减肥法能使胃部收缩，减肥后食欲变得容易控制，而且味觉变正常，不会喜欢刺激性食物或油腻食物。⑤苹果减肥可以促进血液内白血球的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，同时促进神经和内分泌功能，有助美容养颜。
用料：
1颗早餐：红苹果
1颗午餐：红苹果
1颗晚餐：红苹果
做法：
清洗苹果
苹果削皮
切成小块，细嚼慢咽。坚持三餐三天，惊喜一定等着你！
片儿汤。
好吃
用料：
一小点猪肉
一小块榨菜
一小柳香菜
一小捏紫菜
一小勺材料油
一小把虾米
做法：
烧水，放入肉丝和榨菜丝和虾米。
面擀成薄片，切宽条。
肉熟，下面。
面熟，下香菜和紫菜。
熟了，加材料油，吃吧。
菜花炒腊肉
非常简单的家煮菜，用料也十分简单
用料：
1个花菜
1块腊肉
2勺酱油
少许盐
做法：
材料十分简单，就腊肉和菜花两样
腊肉先中大火蒸10-20分钟，时间根据腊肉大小调整
这时可以处理菜花，切小块泡盐水
腊肉蒸熟后，体积会稍微变大，出现少量油水
腊肉稍微冷却后切薄片
烧一锅开水，加入少许油和盐，放入菜花大火煮2分钟
另取一锅倒少许油，放入腊肉片
煸炒至出现稍微透明出现香味时，放入菜花
稍微翻炒后加入酱油和盐调味
喜欢吃软的可以加点热水，盖上盖子焖2分钟
最后盛出装盘即可
老干妈猪肉香菇酱
不太吃辣，但不知道啥时候家里买了瓶老干妈，嗯，放了很久没人吃，决定想个办法消灭了，作为一个吃饭必须荤素搭配星人，就想了这菜谱。
用料：
300克五花肉
20-30朵香菇
3瓣蒜末
适量盐
适量糖
少许料酒
做法：
把猪肉切成丁
把香菇泡发，切成丁。
起油锅，放少许油，油温热后放蒜末爆香。
放五花肉中的肥肉，煸炒出油，再放瘦肉部分煸炒。加点料酒去腥。
待肉煸炒熟，不要过老，加入香菇，翻炒。
最后加入盐，糖调味，按自己口味加。
低脂美味～蔬菜鱼丸汤
用料：
3个鱼丸
适量青菜
适量木耳
洋葱
西蓝花
菠菜
3个泡椒
盐、耗油、泡椒水、孜然粉
做法：
洗净切好要加入的配菜，这些是我平常比较喜欢的菜，可以加自己喜欢的菜菜～
锅烧热，加一小勺水，放入洋葱。加入适量的水，下入鱼丸，稍微煮一会儿。
加入泡椒水和三个泡椒、孜然粉、盐。这里味道也可以自己随意调配。加入各种蔬菜，青菜最后加入
加上青菜，稍微咕咚一下，就可以吃啦～ 非常美味～
瘦身糙米燕麦南瓜饭
糙米+南瓜+燕麦，健康减肥瘦身的精选食材。这份主食采用最传统的烹饪方式，保留食材的原始味道和营养价值。糙米对肥胖者特别有益，饱腹感强；蛋白质质量、膳食纤维、营养价值均高于白米饭，且对皮肤好。减脂瘦身人士，特别推荐！
用料：
糙米（浸泡20分钟）
燕麦（建议用需要煮的燕麦）
南瓜
做法：
糙米（先泡20分钟）放入电饭锅内，加适量水煮开。
开锅后，将切小块的南瓜倒入。
燕麦倒入锅中。
将三种原料搅拌，焖煮20分钟，关电源再焖10分钟，出锅！
核桃包
用料：
馅料
40克黄油
40克糖
80克核桃
125克低筋面粉
125克中筋面粉
70克红糖
140克水
3克酵母
做法：
140克的水加入70克的红糖。熬成红糖水，红糖融化就好了，晾晾后才倒入面粉里，温度过高会杀酵母菌
除了馅，其他的揉成团，不沾手就好了，放在温暖处发酵至两倍大，发酵好后再揉面团光滑，分成30克大小的面团
把黄油融化后把核桃和白砂糖一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏固定形做馅，馅的图片忘记拍了，核桃没有工具捏碎只好这么大颗了
可以用夹子夹形状，洞洞可以牙签，包好后地下垫一张小油纸，放在蒸笼上醒面三十分钟，在开关蒸煮
成品出来了
白萝卜猪肉饺馅
用料：
1000克白萝卜
500克五花绞肉
两根葱
三片姜
适量植物油，香油
适量生抽，盐，鸡精
一汤匙豆瓣酱
做法：
将葱姜末，盐，植物油，香油，鸡精，生抽，豆瓣酱加入五花肉馅，顺时针搅拌均匀，静置二十分钟入味~
将白萝卜擦成丝，加入一大勺盐，用手拌匀揉搓出水，揉搓出的水倒掉，然后把白萝卜丝泡入清水大约十分钟左右~
用纱布把白萝卜丝的水攥出，尽量干，然后切成小颗粒~
肉馅和白萝卜馅混合拌匀，就OK了~
鲜美多汁大肉包
用料：
20-24个肉馅材料
5克小葱
5克姜
150克水
500克去皮腿肉或肉糜（6瘦4肥）
10克盐
5克生抽
10克老抽
5克料酒
25克糖
5克蚝油
3克麻油
适量葱花
20-24个包子皮材料
600克中筋面粉
5克酵母
290克水
10克油
10克白糖
一小撮盐
做法：
将肉馅材料里的葱姜水放入主锅，1分钟/速度10，打成葱姜水
葱姜水倒出备用
肉糜中加入盐，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，设20秒/反转/速度2拌匀，再设2分钟/反转/速度2，同时将葱姜水，麻油，葱花依次从主锅孔加入，肉馅完成后放冰箱冷藏3小时再用更佳
将包子皮材料中的水，糖，油，酵母加入主锅，设1分钟/37度/速度3激活酵母（夏天不用开温度），然后加入面粉，设30秒/速度3-6混合（TM6用设“调和”功能键），再加一小撮盐，设2分钟揉面模式
将面团取出，揉几下，变成表面光滑的面团
将面团搓成与擀面杖差不多粗细的均匀长条
切成2指节宽的剂子，每个约35-40g，切完后盖保鲜膜
取一个剂子用手掌压扁，擀成圆形，左手大拇指和食指拿着剂子的中间部分，擀面杖从下往上推到中间部分，就退回，擀进去的时候用力，退回的时候不要用力，擀一次就转圈，左手把剂子逆时针方向转一下，右手再接着擀，这样就能把剂子擀成中间稍厚，两边薄的皮了
在皮子中间放肉馅，每个约25-30g，新手可以少点，右手食指第一指关节要和皮子边缘齐，这样褶子捏出来会深，不要只用手指尖一点点去捏，左手大拇指压住馅儿，同时左手转皮子，左手食指在下面推皮子，边推，右手边捏，右手大拇指位置始终不要移动，慢慢捏，可以捏出很细的褶子
收口时左手大拇指帮忙把肉馅塞进去，最后调整成圆形即可
依次做完所有的包子，然后醒发，夏季可以室温醒发，其他季节可以主锅内加半锅水，加热到70度，把蒸锅放上去发酵，发到2倍大即可（20-30分钟，注意观察状态，用手指轻触可以慢慢回弹）
主锅加600g水，设20分钟/varoma/速度1，蒸熟肉包，吃不完的可以冷冻，一次回温后蒸15分钟即可
葡萄干饼干
喜欢吃饼干，但是买的饼干总是太甜，一直想自己做饼干，但每每看到需要糖粉、淡奶油等材料就想放弃了。这次用料简单，竟然也成功了，整个烤制过程家里弥漫着浓郁的香味，口感酥脆可口，正是想要的甜度和味道。
用料：
150克黄油
400克低筋面粉
一把果干
三个黄鸡蛋
适量绵白糖
做法：
化开黄油，打发均匀
加入适量绵白糖，继续打发
用打蛋器讲蛋黄搅拌均匀
分五次将蛋黄拌入黄油中，充分搅拌均匀
将果干泡半个小时，沥干水切碎
一点点加入低筋面粉，最好用筛子，用筷子搅拌，下手揉均匀
加入果干
揉均匀，用刮板配合整理形状
用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一个小时，记住不是冷藏
取出，切成5mm薄片，此处忘记拍照
均匀铺在锡纸上，放入烤盘，烤箱设160度，18-20分钟即可
趁热吃，更香
🔥惊艳又好吃的大丽菊馒头
去看展览时逛到了非常惊艳的黄色大丽菊，据说是墨西哥的国宝fafa。

好久没有做过花样馒头了，琢磨怎么能做一款仿大丽菊馒头，一定一定会很惊艳吧。第一次做，手残党也能一次就成功啊，实测是一款好吃又好看的馒头~\(≧▽≦)/~
用料：
200克高筋面粉
50克南瓜
50克豆沙
4克酵母
10克白沙糖
5克玉米油
适量水
做法：
南瓜蒸熟
取50克南瓜肉碾碎成泥
酵母用5克水化开，150克高筋粉中倒入3/2酵母水，加入白砂糖和南瓜泥搅拌成絮状，剩下50克高筋粉用来准备白面团
加4克油揉10分钟成光滑的面团
剩下的50克高筋粉加入3/1酵母水揉成光滑面团，再把1克油揉进去，这样面团蒸出来会光滑一些
盖保鲜膜放温暖处发酵1小时至两倍大
盖保鲜膜放温暖处发酵1小时至两倍大
发好的面团平均分成3份
把白色小剂子用擀面杖擀成饺子皮状
50克红豆沙分成3份，分别包入三份南瓜面团中揉圆，再将南瓜面团像包包子一样包入白面团中
将包好的白面团揉圆
用厨房剪从下往上一圈一圈地剪小口，如图所示
剪好的面团如图
蒸笼内铺一层油纸，将面团放入后盖上锅盖醒发30分钟
冷水上锅蒸10分钟，水开后再焖一分钟出锅，漂亮又好吃的大丽菊馒头就可以出锅啦^_^
五花肉泡菜盖饭
小编觉得，这个天已经不能用热来形容了！刚到六月份就这么热，后面怎么办！一出门怕是要化掉。
天一热胃口就很不好，没有胃口吃饭，吃不饱就没有心情工作。是不是想来点神器来改善 你的胃呢？别着急，今天给大家推荐的就是吃完让你满嘴流油，但是一点不觉得腻的五花肉泡菜盖饭！
煸炒到出油的五花肉放上葱姜丝，特别的香，再加上泡菜，微辣的口感用来下饭最适合不过。而且制作步骤非常简单，哪怕是厨房小白也能轻松get~如此好吃开胃又简单的五花肉泡菜盖饭，赶紧来试试吧！
用料：
一碗米饭
300g辣白菜
100g五花肉
适量糖浆
适量葱花
适量姜丝
适量食用油
做法：
锅烧热加入食用油，放入切好片的五花肉，煸炒至出油倒入姜丝和葱花炒香
放入泡菜炒至透明，当泡菜炒出汤后加入糖浆，搅匀后盛入盘中即可食用
脆嫩可口的春笋炒肉片
春天的味道，少不了鲜味的笋啦！
用料：
1根春笋
100克肉片
2克盐
半勺料酒
1勺生抽
做法：
一个春笋，纵向划一刀剥开笋衣，洗净切片备用。

起锅烧水，水里放一点盐，水烧开后把笋片倒入焯水，两分钟捞起备用。
油热放入肉片，葱姜煸炒到肉片微微焦黄
加入焯过水的笋片翻炒一分钟，放入盐和生抽，两分钟后起锅。
一道鲜味十足，脆嫩可口的笋片炒肉就完成啦！
百合小炒肉
适合节气：芒种、夏至 营养功效：百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。”
用料：
100克百合干
200克瘦肉
100克木耳
1个红椒
2根葱
做法：
准备好食材，洗净
百合剥开洗净，黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段~
热锅冷油，煸炒瘦肉、葱、红椒，断生，倒入百合、黑木耳，调入盐、鸡粉
翻炒熟即可~
蛋挞液：葡式/港式
用料：
（可做6个）#葡式蛋挞
80克淡奶油
35克水或牛奶
1个鸡蛋
22克糖
一小撮或省略盐
（可做5个）#港式蛋挞
1个鸡蛋
18克糖
一小撮或省略盐
奶液:以下组合任选一
+     水44克①         牛奶44克
+     水80克②         奶粉8克
+     水66克③         淡奶22克
做法：
葡挞：鸡蛋尽量打散，加入糖、水/牛奶充分融合，过筛一遍后再加入淡奶油
蛋挞皮需要冻硬才可使用/烤箱中下层烘烤哦/200度20分钟以上
香葱芝士面包
用料：
250克高筋面粉
25克低粉
3克酵母粉
3克盐
120克水
20克蛋液
25克黄油
40克糖
做法：
我用面包机揉面，水盐蛋液糖再面粉最上面酵母，黄油到成团后放。
表面看图片先刷蛋液或水再沙拉酱番茄酱葱芝士。我烤箱175度上色就好了。大概20分钟左右烤好。
肉烧鸡蛋
下饭硬菜，也可以用来连汁带肉浇面条，且耐储存，冰箱放三天没事！
用料：
200g带皮五花肉
6-8只草鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量冰糖（可用白糖）
一颗八角
视个人口味添加大葱/蒜/香菇/香叶/桂皮
少许食用油
做法：
带皮五花肉洗净，切块或1.5cm厚片；草鸡蛋整个入盐水锅煮熟。
煮熟的鸡蛋剥壳待用，可在鸡蛋上纵向切出刀口以便入味。
锅内下少许油，五花肉下锅翻炒至边缘微黄。
滤去锅底多余的油，倒入适量老抽翻炒上色。
沿锅边烹入料酒，放入鸡蛋，八角，如果喜欢的话其他香料和香菇此时也放下去。然后加水至没过鸡蛋，以糖和生抽调节甜度和咸淡。
中火煮沸后立即将火开到最小，加盖焖烧。此步骤也可用电炖锅或保温焖烧锅完成。
焖至肉酥烂，开盖转中大火收干汤汁。如果喜欢汤汁拌饭或下面条，就不要收的太干。
小心不要烧焦锅底，烧到这样就可以出锅了～
杨枝甘露小圆子——桂冠包馅小圆子食谱
市售的杨枝甘露或者芒果类甜品，不仅价高，有时候还会吃到不太新鲜的芒果。今儿咱们自己做，不仅能保证原材料的新鲜，味道也相当不错。
在原有的基础上，加上了桂冠的包馅儿小圆子。别看它个头不大，包着满满的黑芝麻馅儿。其制作所用的糯米来自无公害产地，米香浓郁，口感软糯Q弹。芒果的香甜与小圆子的软糯相得益彰。煮好的小圆子还可以直接裹上黄豆粉，淋上红糖浆，又可以变成了一道很受欢迎的小甜点哦。
戳链接可下单桂冠包馅小圆子哦～
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用料：
1个芒果
适量西米
60克椰浆
60克牛奶
少许西柚
少许（可不加）细砂糖
适量桂冠包馅小圆子
做法：
准备好原材料。
水煮开后倒入西米，煮大约十分钟，关火焖15分钟。此时还是有白芯的。
过一遍冷水，继续煮到大部分都没有白芯为止。关火焖10分钟左右吧，基本上白芯都没有了。
煮好的西米过一遍凉白开，完成备用！
中等大小的芒果去皮切块，取一小部分备用。
倒入椰浆和牛奶。如果芒果够甜就不需要加糖了。如果比较偏酸，最好加点糖来调节一下。液体的量也不是很固定的。如果觉得太稠或者稀，适当调整一下就好。
搅成糊状。
倒入适量的西米。
拌匀。此时还是可以调节稠稀度的。
水煮开，倒入包馅儿小圆子。
煮到小圆子飘起来即可。
最后把芒果西米糊倒入小碗中，再放上煮好的小圆子和芒果丁。最后撒上西柚（没有买到，所以改用了红芯柚子）完成！
旁边的是包馅儿小圆子煮好后裹上黄豆粉。吃的时候淋上红糖浆。
此次用到的小圆子哟～
面包机发面
我用的是美的面包机。
用料：
600克面粉
50克糖
3克盐
300克水
20克花生油
7克酵母
做法：
先放水，然后油 糖 盐，再放入面粉。酵母用温水化开，放在面粉上。
然后选择面团发酵，大概是一个半小时。
发酵完成后。选择自动和面。十分钟，记得加点干面粉进去。
这样做出来的馒头特别松软！儿子能吃两个！
开心秘制-回味悠长的川味萝卜烧排骨和素炒韭黄
用料：
300克排骨
2根白萝卜
两勺生抽
韭黄
做法：
素炒韭黄
萝卜烧排骨
一荤一素
麻酱鸡丝卷
用料：
熟的白芝麻
鸡胸肉
卷心菜
黄瓜
红甜椒
芝麻酱
生抽
料酒
老姜
盐
做法：
鸡熊肉切块，锅中放清水，放老姜片、少许料酒、盐，将鸡胸肉焯熟
捞出
那个时间可以将黄瓜切丝，甜椒切小块
焯熟的鸡肉撕丝，自己吃也没那么讲究，不用弄的很细~
拌入蔬菜
放芝麻酱、生抽，拌匀待用
卷心菜剥叶去粗茎部分，清水放少许盐、油，煮开，将卷心菜叶放入炒软
包入鸡丝，撒些白芝麻即可
八寸戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
40克牛奶
90克细砂糖
85克低筋面粉
做法：
准备好面粉，鸡蛋，糖等原料，蛋清蛋黄分离
在无水无油的不锈钢盆打发蛋白，分三次加糖，每次加糖20克打发至如图这样
蛋黄中加入30克糖，油，牛奶，搅拌均匀，低筋面粉过筛加入搅拌均匀（不用力搅拌，像炒菜一样翻拌，防止面粉出筋）
分三次加入蛋白，轻轻搅拌均匀
倒入模具中，振掉小气泡，放入预热好的烤箱，170度烘烤45分钟
抹上奶油，水果即可
脆皮香草泡芙
冰冰的香草馅，脆脆的皮，满满的幸福，生活就是如此简单
用料：
馅料:
4只蛋黄
半条香草荚
300克牛奶
各15克低粉，玉米粉
40克细砂糖
泡芙:
4粒全蛋
120克低粉
150克牛奶
2克盐
80克黄油
脆皮:
80克黄油
40克糖粉
100克低粉
做法：
先制作脆皮，软化好黄油加入糖粉搅拌，再加入100克低粉，拌均后整型成圆柱型，放入冰箱定型备用
取半条香草荚用刀切放入300克牛奶里，一起煮沸腾，另取个大碗放入4只蛋黄，加入40克砂糖，搅拌，加入各15克低粉和玉米粉，再搅拌，一边慢慢小心加入牛奶，一边搅拌混合
将2继续小火加热至粘稠，提起有纹路不消失，为之ok，铺上保鲜膜，放入冰箱备用
锅里倒入150克牛奶和80克黄油和2克盐，加热至沸腾，倒入过筛120克低粉，快速搅拌
4只全蛋打散，倒一半全蛋液进入步骤4，用刮刀拌均后，剩下一半蛋液，分数次约4-5次加入拌均
面糊滴落有点顺滑，刮刀的面糊成倒立三角型就停止加蛋液了，切记！
装入裱花袋子，挤5cm直径，然后取冰好脆皮，切片铺上面，放入中层烤箱180度烤20分钟后，再调低170度继续烤20分钟，中间千万不要打开烤箱
泡芙烤完后放在烤网摊凉，从冰箱取出香草馅，装进裱花袋里挤进泡芙里
开吃吧
爆炒蛤蜊
鲜美营养高蛋白，操作简单易上手！
用料：
500克蛤蜊
1小段大葱
见图姜，蒜，小米椒
2勺料酒
做法：
蛤蜊买回后，洗净加水，加一调料勺的盐，放置半小时，让蛤蜊吐沙。然后换水，充分洗干净，待用。
大葱一段切斜刀，姜切丝，打算2～3瓣切末，小米椒一个切圈。
锅内加一汤勺油，姜丝蒜末，和一半大葱，一半小米椒，煸炒出香味后，倒入蛤蜊，大火翻炒，并加入2汤勺料酒。盖盖焖上1分钟，蛤蜊基本打开，再撒上剩下的大葱和小米椒，出锅装盘。
香菜柠檬苹果水泡鸡爪
今天的鸡爪是第二次做，早上起床到厨房找吃的时候看到桌上多了一包生的鸡爪和一个柠檬，原本下午安排就改了，然后乖乖去做鸡爪，老实说有人喜欢吃也是挺开心的。我做菜很喜欢加水果来代替糖或者鸡精，主要是家里有，建议大家脑洞大开，家里手边有啥就加啥，喜欢酸就白醋多加点，喜欢辣就辣椒多加点。
用料：
2斤鸡爪
4片柠檬
2个红辣椒
少许香菜
2个苹果（或糖）
一大颗蒜头
少许姜
8勺生抽
1勺老抽
4勺白醋
1勺蚝油
3勺料酒
少许胡椒粉
2根桂枝
少许花椒
3个八角
2片香叶
做法：
把鸡爪处理干净（剪去鸡的指甲），凉水下锅，同时放进姜片，桂枝，香叶，八角，花椒，水开后中火继续煮个8分钟就可以关火。煮好的鸡爪放进冰水里，再一个一个拿出来切对半装碗，把上面用料写着的调味料通通放进去搅拌，等待。
柠檬切片（挤汁更好，柠檬皮泡久会有苦味），蒜头和苹果一起打碎，香菜和辣椒切末，放进步骤一的鸡爪里
把所有食材放进一起后，加凉开水刚好和食材持平就好，拿汤匙勺点汤汁试试味道，看看需要再加啥，试到味道满意后，放冰箱，静待食物慢慢变美味。在静待的这个过程中（放过夜，第二天吃），我还是会是不是再拿出来试试汤汁的味道，看看需要再加点什么。
罗汉果陈醋凤爪
喜欢吃各种各样的凤爪，药材凤爪，白云凤爪，陈醋凤爪，凤爪煲汤……
用料：
买了40多块，大概一斤多鸡爪
约1碗陈醋
约1碗生抽
约半碗八珍甜醋
约半个罗汉果
一大块姜
6个左右八角
半勺花椒
1碗水
3大瓣蒜
约1碗白醋
适量，我只放了几颗小小的冰糖
半碗黄酒
做法：
花椒八角罗汉果加一碗水左右放锅里烧开，烧开后的水放一遍，放凉后备用。
把鸡爪去掉指甲，一开2或一开3切好备用
鸡爪跟冷水下锅加姜片，半碗米酒或料酒或黄酒，大火烧开转小火焖十分钟
十分钟后开锅，好香啊！
把鸡爪捞起来，冷水冲洗至常温
捞起鸡爪泡在冰水里，放冰箱更好，最起码放半小时左右
然后把鸡爪捞起来，放在刚才烧开的八角罗汉果花椒水里，再加上，陈醋，八珍甜醋，白醋，蒜片，冰糖，生抽或酱油，喜欢辣的也可以加两个小辣椒，凤爪要全泡在液体里，用容器装好，放冰箱里呆上一个晚上（这样味道会更好哦）
好喜欢吃啊，一个人都可以啃上一大碟！
柠檬酸菜鱼
用料：
2勺淀粉
2勺白胡椒粉
2勺料酒
1碗酸菜
半根大葱
1根小米辣
1根小葱
5片姜
1个蒜
1勺盐
2条鲈鱼
适量豆芽
适量金针菇
340g火腿
一把香菜
5勺花椒油
做法：
鱼洗干净，切片
姜，蒜，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制10分钟
市场买的酸菜要过一下水，不过水会好咸。
准备配菜，洗干净，切好。
爆油用的。
热油，倒进蒜蓉，葱段，大葱，小米辣
再加入酸菜，炒香
加入盖过鱼就可以。烧开，加盐。
加入配菜，最后放鱼和火腿
关火淋上花椒油，柠檬片和香菜。
可以吃了。。
自制南瓜🎃汤圆
我家宝贝儿最爱吃汤圆！当妈妈的一定满足。
用料：
1000克糯米粉
850克南瓜
适量白糖或红糖
1勺米酒（醪糟）
各几粒枸杞.红枣
红枣去籽切片
随意（整颗）鸡蛋
做法：
南瓜去皮洗净
切小块放蒸锅隔水蒸30分钟
蒸好弄成南瓜泥放凉！
南瓜泥和糯米粉一起揉成面团。
揉成面团。
每次弄少点搓成条。
揉成汤圆放在生的糯米粉里。用口袋装好放急冻室！
把全部食材一起煮好就可以吃了！
黑暗料理 鸡腿豆豆
孩子想吃肉肉了～满足她～
用料：
黄豆 海带 香菇 鸡腿
葱 姜 蒜 花椒 大料 豆豉 干辣椒 莲子 百合
番茄酱 豆瓣酱 辣酱 十三香
老抽 料酒 香油
食用油 白开水

做法：


做法：
洗干净的黄豆  香菇
洗净备用的海带
做法：

起锅 倒油 中火 把鸡腿放入锅中，翻炒 倒入老抽 上色

加香菇

加水适量

加入调料 海带 黄豆

加水没过菜一指

大火烧开

转中火十五分钟 小火十分钟

搞定出锅
香喷喷 好吃看得见的 黑暗料理 成功
豆腐魔芋糕—减脂期间想吃糯叽叽的来，一小块只有40大卡
思念驴打滚，思念艾窝窝，思念雪媚娘，思念大福，可是马上夏天了，还是自己做吧，超级快手。一边烤一边洗菜炒菜，半小时一餐搞定
用料：
100g北豆腐
50g无糖杏仁露
20g魔芋粉
5g洋车前子壳粉
10g代糖
3克泡打粉
做法：
豆腐碾碎
上述材料混合
整形，入烤箱，180度，20分钟
抹蛋黄液，再烤10分钟。
脂渣，小白菜烩杠子头火烧
这是一款既可当菜，又可当饭的一道菜
用料：
适量脂渣
1棵小白菜
1个硬面火烧
适量红薯粉条
适量葱，姜，蒜，干红椒，八角
适量蚝油，料酒
做法：
脂渣
杠子头硬面火烧
小白菜
粉条洗净用温水泡半小时备用
配料准备好
将火烧切成小块
热锅起油，加配料炒出香味，将火烧，脂渣，小白菜放入爆炒
锅内添水没过锅内材料，加入泡好的粉条，加盖炖煮3分钟
出锅
蛋黄羹（母乳版）
QQ六个月多了，要吃蛋黄了，一直吃水煮蛋黄没什么味道就想着改变一下，好像在哪里看到过，可是搜了菜谱没看到，所以就自己发个菜单，也算帮助宝妈们多一个消灭母乳，增加宝宝辅食的菜品的菜单。
用料：
1个蛋黄
适量母乳
做法：
其实和普通的蒸蛋没什么差别，只是这个只是取蛋黄，所以要分离干净（毕竟不想宝宝那么早尝试蛋清，过敏就不好了）加入母乳，搅拌均匀。
煮锅开水放入搅拌好的蛋黄液，由于分量少我就蒸了五分钟，关火闷了五分钟。取出晾凉即食。（刚添加辅食的宝妈注意要弄碎了喂哦）
可可小麵包
簡單一點。
用料：
133克高筋面粉
33克中筋面粉/低粉
6克可可粉
3克鮮酵母
20克砂糖
99克水
1克鹽
20克可可豆
10克玉米油/椰子油
做法：
全部材料除可可豆之外混合均勻，揉圓，鬆弛15分鐘，揉至初步出膜，加入可可豆繼續揉勻，發酵兩倍大。
一發結束後，分割成6個大小相同的麵團，鬆弛15分鐘後，整形。繼續二發至1.5倍大。
發酵完成後，在麵團表面輕輕放上叉子篩一點麵粉。也可以直接篩麵粉割口，也可以不篩，這一步就看個人喜好了，做麵包要有自己的想法。
烤箱預熱185度烤12-15分鐘。要看自己烤箱的脾氣，觀察。
出爐～趁還有一點點餘溫吃真的又軟又香！
宝宝爱吃的光盘葱油拌面，十分钟搞定，附带糖心蛋做法
用料：
1个鸡蛋
1段葱段
适量生抽
1勺老抽
适量绵白糖
适量挂面
做法：
材料
这些是我用的原材料，都是比较常见，超市就有的，而且很便宜。
锅里接凉水，凉水下生鸡蛋，下之前记得洗洗。水开以后，下面条，吃多少下多少。面条熟了以后捞出来，过一下凉水。如果不过凉水，后来面条吃的时候比较干和黏。重点来了，面条熟了，糖心蛋就好了。这时候关火，把鸡蛋捞出来，凉水冲凉，直接剥壳。就是下图样子。
如果接受不了鸡蛋和面条一起煮的人，就另外煮吧，具体方法不明。其实开始我也觉得这么煮有点脏，但是现在鸡蛋上大多也没屎，都是批量制造，干净的，算了，你们自己选择吧。

面条捞出备用后，烧油，油热放葱段，记得转小火。其实不需要太多油的，我都是把平底锅的一边立在灶台上，把油聚在一边。多放点葱是可以的。葱全部变成焦黄后，捞出扔掉。
适量生抽，是适量的意思是，你放那么多面条不放盐的情况，你觉得你能拌多少酱油正好的意思，没人口味不一样，
一勺老抽，因为只放生抽，最后拌出来的颜色不好看，其实不放老抽也可以。
适量绵白糖
搅匀
葱段捡出来后，倒锅里，冒泡了以后，关火
淋面上拌匀
孩子很爱吃，这一盘他自己都吃光了。
芒果香蕉奶昔
热带风情有木有～简单的不得了却味道惊艳！
夏天奶昔走起来！
用料：
1只芒果
1根香蕉
牛奶
做法：
芒果切成一块一块，香蕉掰成几段，加入没过芒果和香蕉量的牛奶，搅拌机里打匀，撒上一点芒果粒，开动！
喜欢稀的就多加点牛奶，喜欢稠的就少点哈
快手电饭锅卤味鸡爪鸡腿🍗
涮火锅剩下的材料，灵机一动，都给卤了叭
用料：
4只鸡爪
2只鸡腿（琵琶腿）
2个鸡蛋
200克海带扣
200克藕片
100克土豆片
100克干豆腐
200克鱼豆腐
3勺酱油
2勺老抽
10克糖
4克盐
3个八角
20粒花椒
5片香叶
1勺豆瓣酱
1瓶啤酒
适量水
做法：
鸡腿鸡爪焯水，青菜等洗净准备。
把所有材料都放进电饭锅里。加啤酒🍺和清水刚没过食材。
炖煮1.5小时。
咕嘟咕嘟超级香。
然后就可以吃啦，配上米饭🍚，吃撑!嗝～
电饭煲蛋糕
今天牛奶多了,糖少了，颜色好好看！味道比较淡像芝士蛋糕[偷笑]
用料：
4个鸡蛋
80克牛奶
100克低筋面粉
40克细砂糖
2滴白醋
60克食用油
做法：
准备材料，分离蛋清和蛋黄，一个小的无水盆装蛋清，一个大的无水盆装蛋黄。
大的盆里蛋黄，食用油，牛奶，低筋面粉搅拌均匀成流水状（无颗粒感）。
蛋清的盆中加入两滴白醋去蛋清的腥味。
用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入，刚开始，粗泡状和细泡状时分别加入。打发至奶泡用筷子夹不掉下来就可以了。
将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中左右搅拌！记住左右哦。
最后的蛋糕液提起来像流质的质地。
电饭煲底刷上油（不容易焦，也容易倒出蛋糕）
倒入蛋糕液，震几下赶出气泡，几次随意，电饭煲按煮饭键40分钟。
时间到，小心烫，用手套或毛巾倒出蛋糕，颜色超级漂亮。
醋溜白菜
我妈退休后，全职👨‍🌾
白菜不打药，虽然没市场上又白又大却很甜
特别适合做醋溜白菜
用料：
白菜、红椒/干辣椒1颗、醋1勺、葱姜、盐
做法：
白菜外面几层比较干瘪没有水分
可以扔掉
借鉴百度：按这个图，把白菜分解
借鉴百度：按这个图，把白菜根部斜刀切片，比较容易入味
叶子用手撕小片，随意就好
冷锅热油，加入十几个花椒粒，出香味扔掉
下葱姜，爆香加白菜和干辣椒段

炒软，加盐，翻炒加蚝油，翻炒匀
两勺香醋锅边淋入
翻炒出水就可以出锅
超下饭快手【酸爽番茄龙利鱼】
做这道菜是因为太喜欢吃番茄🍅了哈哈哈
只是因为龙利鱼没有刺所以不用处理（其实我不大喜欢他的口感啦）
但是这道菜换别的鱼需要片哦！不能整条做哦！

欢迎大家关注我在Bilibili和西瓜视频的美食频道！
有详细视频教程哦！
B 站和西瓜视频搜索用户:可可的酱酱​
用料：
2个番茄🍅
2条龙利鱼
适量胡椒粉
适量姜葱
适量玉米淀粉
2勺番茄酱
适量小米辣
做法：
准备好所有材料。龙利鱼和番茄都切块，番茄切小点儿，鱼大点儿。小米辣切末。姜丝葱末。
龙利鱼用一点儿油，姜丝和黑胡椒搅拌均匀，腌15分钟。腌好后冷水下锅，直到水开，鱼就熟了。
热锅凉油，把西红柿炒出汤汁后，加番茄酱继续炒，成浓汤后加半碗水，搅拌均匀，小火炖煮，注意搅拌，别糊了。
鱼熟后放入番茄浓汤中，搅拌均匀。放小米辣提味儿（不吃辣可以不放）
玉米淀粉加入一点儿水，分次慢慢倒入锅中，一定要一边搅拌一边倒哦！
出锅！
西红柿炒蛋
全世界都爱的一道菜！
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
适量葱花
1小调料勺十三香
5克糖
2克盐
1勺蚝油
做法：
准备好主要原料！
鸡蛋打散！不要加水…
香葱切花
油热八分，加入鸡蛋液。
鸡蛋稍凝固用筷子打散。
加入葱花、西红柿、十三香，翻炒均匀。
西红柿稍出汁水，加入一勺白糖。
继续翻炒，汁水稍粘稠加入蚝油。出锅前看咸淡加入适量盐。大火收汁…
出锅，装盘！
原味红薯包
用料：
1个红薯
适量面粉
面粉1/2水
适量酵母
做法：
红薯削皮
切片蒸熟
放凉碾成泥
面团一次醒发完毕后分割、揉团、盖上保鲜袋静置一会儿
红薯泥揉搓成团
做成刀切、红薯包（过程略）
二次醒发→热水上锅蒸15分钟
出炉成品（红薯馅儿）
出炉成品（红薯刀切）
不添加糖、适合宝宝吃
爽脆拌双耳
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用料：
15g干银耳
5g干木耳
两根腐竹
少许煮花生
一根胡萝卜
做法：
木耳泡发，银耳泡发去掉硬根，撕成小块，腐竹泡透切小段
芹菜削皮
切菱形块
胡萝卜去皮切滚刀块
锅内烧水，水开后下腐竹，银耳，木耳，芹菜，胡萝卜，再次煮开时捞出
过凉水，沥干
在菜上淋上香油，葱油，盐，拌匀即可。
大米米粉
自己在家用大米打磨成的米粉，给宝宝做米糕用料
用料：
400g大米
做法：
准备材料
洗净

翻炒
耐心
倒入盆中
打磨
有颗粒
过筛
反复操作，检查是否还有颗粒
再次打磨
完成
密封好
韩国烤肉
用料：
牛肉
二斤条
蒜
生菜
烤肉酱
米饭
做法：
牛肉切片，水中泡出血，多洗几次到没有血为止
肉放入保鲜袋，用肉锤正反面敲两遍，肉质会更松软
加入烤肉酱，姜，蒜，香油，生抽进行腌制，用手揉捏均匀，使用保险膜密封腌制一小时以上。如没有烤肉酱可以使用葱姜蒜洋葱糖酱油梨磨碎了以后腌制。
肉腌好后，倒掉腌肉汁，锅中放油少量，烧热后放入肉炒熟即可。或使用铁板煎熟。
生菜洗净，蒜切片，二斤条切片即可
微波炉烤紫薯
当当当！
减肥必备紫薯 好吃又管饱
用料：
3个紫薯
餐巾纸
做法：
1：红薯洗干净裹上餐巾纸打湿 放置耐热的盆子上 放入微波炉
2：微波炉5分钟 打开来翻面继续五分钟 就可以啦！
响油竹蛏子
最近上火严重，有人说，吃点海鲜败败火😂😂
用料：
一把竹蛏子
3片姜
3勺生抽
2个小米椒
若干葱丝
适量油
做法：
加姜片，冷水入锅，煮十分钟左右
摘除不干净的东西，摆盘
淋上生抽，撒上小米椒和葱丝
淋油
鲜亮出炉。
木耳玉米排骨汤
炖汤什么的最方便了～懒人必备🙈
用料：
500克排骨
1根玉米
10朵木耳
4片姜
适量盐
适量葱
做法：
排骨洗两遍，洗去血水。木耳泡发。
生姜切片，加入电饭锅中，加入冷水，至少没过排骨，稍微多加点水没关系，中途会越炖越少。
电饭锅设置成煲汤模式，炖一个半小时。剩最后半小时时，加入洗净切段的玉米和泡发好的木耳。
出锅前加入适量盐和香葱～排骨蘸生抽也很好吃～
酥脆脆的炸小黄花鱼
用料：
16条黄花鱼
少来点就行料酒
没多没少葱
两三片切成丝姜
两小勺盐
20粒，可以再多点花椒
1个八角
适量淀粉
做法：
点开👆图
点开👆图
再点开👆图
接着点开👆图
继续点开👆图
再继续点开👆图
点👆图
点👆
最后点开👆看成品
红烧日本豆腐
用料：
条日本豆腐      5
克油
勺蚝油2
勺生抽1
勺海鲜酱油1
克盐1
鸡精少许
糖少许
水淀粉半小碗
个青椒1
胡萝卜半根
葱花蒜末       少许
做法：
日本豆腐蘸干淀粉。放入油锅炸至金黄捞出，
锅中放入少许油。放入葱花胡萝卜片，然后放入辣椒段。爆香
依次放入海鲜酱油，生抽。老抽，糖，盐，鸡精。
然后放入日本豆腐。淋上熟油。粘稠出锅即可。
日本豆腐不要。总翻动易碎。
客家卤鸭
美食美家。
用料：
半只正番鸭
半瓶酱油
1块桂皮
1个八角
二片姜
适量花椒
适量茴香
适量山奈
2片香叶
1小勺料酒
一碗水
做法：
农家正番鸭半只
香料各取适量
鸭肉爆香，加料酒滋下，放香料炒下。
加半瓶酱油，水一碗，滚开后中小火加盖卤，不时翻一下鸭子，大约卤一小时。
收汁，夹起。浓香的鸭子已卤好了，漂不漂亮？味道小子特别满意😄😍😚
220 鲜榨西瓜汁
夏天，必定离不开西瓜🍉！但是家里人少，经常买1/4个都吃不完，放到第二天又不新鲜！榨成汁，就很容易消耗啦
用料：
700克西瓜
做法：
西瓜切小块，放入主锅，设定时间30秒/反转/速度5 榨汁
放入网框，过滤出西瓜汁，直接饮用即可
剁椒闷鸡翅
之前在书店的菜谱看到过这个菜，学了做法，回来做给家人吃，他们都说好吃，摆脱了鸡翅只会用可乐的做法，哈哈。
用料：
3大勺剁椒
8个鸡翅
5片姜
5瓣大蒜
1根小葱
5毫升生抽
5毫升料酒
2毫升老抽
少许鸡精
水淀粉
做法：
鸡翅洗净正反面各划两刀，好入味。
锅中放水烧开，放入鸡翅，掠去浮末，大概煮一分钟至断生，捞出沥干水分备用。
葱切段，姜切片，蒜切末。
锅里放油烧热，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。放入剁椒，炒香炒透。
淋入生抽，加一点点盐（口淡可不加），鸡精，料酒，炒匀。加入清水没过鸡翅，大火烧开转小火煮软。
最后加点老抽上色，大火收汁，倒入水淀粉烧开，鸡翅捞出装盘，浇上汤汁即可。
芝芯Pizza🍕香肠鸡肉蔬菜什锦披萨 手工饼底
隔一段时间就会想吃的西方大饼😄
用料：
饼底
135克面粉
75克水
1.5克酵母
5克糖
1克盐
少许勺橄榄油
60个（切12小方块）马苏里拉芝士
馅料
少许洋葱丝
1勺披萨酱
5-6个小番茄
2个白蘑菇
1/2根火腿肠
50只鸡腿肉
少许玉米粒
65克马苏里拉芝士碎
做法：
馅料，芝士准备好。鸡腿肉切小块用新奥尔良料提前腌制2小时（没有腌料可以用料酒+生抽代替）
面团材料全部和在一起，先搅拌成面絮状然后合成面团
面团取出来，手工揉面5-8分钟，注意手法，揉至面团光滑柔软又韧性
如果能轻拉出手套膜那就最好了
面团放入盆里盖保鲜膜25度左右，发酵约1小时
面团发至2-2.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
轻揉面团排气
案板撒少许面粉，面团压平
擀成直径约30cm的圆饼
放入烤盘，12块芝士饼边围等距离一圈
都摆好了
依次包边，将芝士块卷起
芝芯饼边包好了
用叉子在饼上扎小洞
饼底扎好了
烤箱30度度预热5-8分钟，下面放一盆60度左右热水，饼底二次发酵20-25分钟，发好的饼底轻按缓慢回缩
然后依次刷油，披萨酱，铺上肌肉，火腿，蘑菇，洋葱丝和玉米粒（按自己喜好添减馅料），铺上约35g芝士碎
烤箱提前200度预热，上下火200度烤12分钟
不关火，取出披萨，将剩下的30g芝士碎铺在表面，再考3分钟
盯，pizza好啦，如果有罗勒碎可以撒上一点，珠妈今天给忘了
开吃
pizza一定要趁热吃才美味😋
蔓樾莓豆奶面包
牛奶、豆奶，无敌奶奶香。。
用料：
300克高筋面粉
100克豆奶粉
190ml牛奶
30克黄油
30克糖
3克酵母
3克盐
100克蔓樾莓
做法：
除黄油，蔓樾莓外，所有材料一起混合，揉出粗膜，再加入黄油继续揉出可伸展薄膜，放湿润温暖处发酵1小时。
发酵好的面团略揉排气，分成四份。取一份，擀成椭圆面片，上面撒蔓樾莓干，卷起，再擀开、在卷起制成面包胚、依次做好四个面包胚，再在上面装饰蔓樾莓筛干面粉。将整形好的面包再次发酵45分钟。
烤箱预热后，180度烤30分钟即可。
芋头米粉汤
这是一道台湾小吃。我个人非常喜欢吃芋头，加上了煎得焦黄的白鲳鱼，汤头更加鲜美。新竹米粉是台湾的特产，吸饱了汤汁的米粉，搭配着软糯的芋头，好吃极了。此配方为4人份。
用料：
3根蒜苗
10克樱花虾（或虾米）
400克芋头
350克白鲳鱼（或带鱼）
135克台湾新竹米粉
3大匙红葱酥
2茶匙蒜酥
1/2-1茶匙白胡椒
适量盐
做法：
蒜苗2-3根切小段
一般米粉汤会放小虾米，泡软切小丁，如果有樱花虾也可以，樱花虾是台湾南部的特產，我个人非常喜欢。
热锅，加入一大匙油，炒香虾米及蒜苗
芋头切块，可以油锅炸至略焦黄，也可以少许油焦至焦黄。此步骤让芋头较不会在汤里煮化掉
如果使用白鲳鱼，切小块，家里没有白鲳，便用龙利鱼柳取代，鲜味略差。用少许盐、白胡椒粉、玉米粉拌匀腌20分钟
将鱼片煎至二面焦黄
将炒香的蒜苗、虾米、焦黄的芋头，鱼片倒入汤锅，加约5杯水煮开。如果使用木鱼高汤或豬骨高汤更好。
米粉用温水泡软
加入已经煮开的汤锅中
加盐（依个人口味）
加入蒜酥，我使用现成的，也可以自己将蒜切末炸香
加入红葱酥，也使用现成的，一般台湾用品店有卖，也可以自己买小葱头切片炸香
加入白胡椒粉（依个人喜好），我大约加1/2茶匙。
煮1-2分钟即可熄火
食用时，可以再洒上白胡椒粉及生蒜苗碎，也可以撒上香芹末。
方形生日蛋糕
婆婆生日给她做的
用料：
500克淡奶油
青食饼干一包
适量可可粉
水果适量
做法：
头一天晚上按照君之得配方做的8寸戚风蛋糕（本人有点懒，所以大家可以搜一下君之戚风蛋糕的配方）
洒可可粉的时候我用的未穿过的丝袜做的筛子，然后另外一半用油纸盖住，尽情洒可可粉就是了
蛋糕卷（可可、抹茶、红丝绒）
用料：
4个鸡蛋
52g牛奶
10g淀粉
40g玉米油
60g细砂糖
72g低筋面粉
做法：
蛋黄蛋清分离
蛋黄打散，加入牛奶，玉米油搅拌均匀
低筋面粉和淀粉过筛，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀
蛋清打成泡沫状态，分三次加入糖打发，
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，翻版均匀，再将剩下的三分之二加入，快速翻拌均匀
烤盘铺油纸，轻嗑几下，震出大的气泡，入烤箱
合家团圆
今天介绍一个非常喜庆的菜给大家，叫合家团圆。希望大家都能早点回家和家人团聚，同样也希望大家都能梦想成真。
用料：
冬笋
蘑菇
香菇
胡萝卜
蟹味菇
肉末熟虾
土豆
荷兰豆
盐
生抽
味精
淀粉
麻油
浓汤宝清鸡靓汤
做法：
买来的肉末再用刀剁细一些，然后放入碗内，加入盐、少量生抽、少量味精、适量淀粉、麻油、水，然后顺着一个方向搅拌均匀
蘑菇、香菇洗净切片、蟹味菇除根洗净，胡萝卜洗净切片、土豆切皮切片、荷兰豆去两头洗净
肉末如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）
锅上火加热，倒入较多油（饭店用大油锅，家里只能稍微多放一些），油温略高后逐个放入肉圆，然后翻面直至整个肉圆都变色成形
盛出炸好的肉圆
锅洗净，入少量的油，入葱花爆香取出
加入冬笋片、蘑菇香菇片、蟹味菇、胡萝卜土豆片煸炒均匀
加入一碗半水
加入浓汤宝清鸡靓汤
因为水比较少，所以只需放入半块浓汤宝
加入肉圆煮开，中小火五六分钟
加入已事先焯水的荷兰豆和熟虾即成