xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糯米南瓜糕
做这个完全是因为家里糯米粉太多太多太多。。我也不知道为什么会有这么多，，而母上却什么也不做。。我一个20多年只会煮面的人第一次做了这么复杂的东西。。看了一个小主的教程还是很不错的
用料：
糯米粉
玉米淀粉
可以适量放些白面
白砂糖
豆沙馅
橄榄油
枸杞
做法：
南瓜（可以先去皮）切块隔水蒸10-15分钟（放到一个碗里再隔水蒸更好），捣成泥后直接加入糯米粉，玉米淀粉，白面，白砂糖（四种材料的量自己定），充分揉面（觉得干就放点水，太软就加糯米粉） 揉好的面要有一定硬度不然不好定型
揉好的面分成自己想要的大小，压平包入馅料，揉搓成圆，牙签压三条线，中间插入一颗枸杞做南瓜梗
隔水蒸12分钟，记得抹橄榄油防止黏锅或者铺油纸。
凉拌海带丝
用料：
海带
香菜
剁椒
生抽
蒜泥
香油
少许糖
鸡精
做法：
锅里放点水煮开把海带放进开水里烫两分钟过水晾凉备用
把所有调料放在一起搅拌后撒在海带上拌匀来吃啦
正宗私房徽州臭鳜鱼
徽菜代表菜，老家的味道，父亲的关爱，大家舌尖上的美味。闻着臭，吃起来味蕾大大大地得到满足哦😊。
用料：
条桂鱼
克盐
干葱姜蒜
勺料酒
勺酱油
勺白糖勺
只红辣椒
只青辣椒
做法：
把鱼洗干净晾干后将鱼身子两边各割上两刀，鱼身鱼肚都洒上盐并抹匀后放置鱼盘中，盖上保鲜膜放于冰箱冷藏室腌制。
期间，可拿出来一两次补撒一点盐。腌制期间，鱼会渐渐发臭，直到打开冰箱，即有臭气熏出，四天左右，腌制成功即可开烧。
上图是安徽省黄山市(徽州)新安江里的野生鳜鱼，80元一斤，还得能偶遇才能买到。
揭开保鲜膜，把鱼略微冲洗一下即可。
把花生油(若有菜籽油更好)倒入炒锅，放入剥好切瓣的一个大蒜和若干姜片、红色和青色辣椒、香葱头煸炒一下，将鱼下锅煎一会儿然后换面煎一会儿，倒入生抽、料酒、醋，烧一会儿，再加入开水没过大半个鱼身子(可放入提鲜的香菇，干鲜香菇皆可)，盖上锅盖将锅内热水烧开后转小火焖一会儿，快熟时放半勺白糖。大约小火焖十分钟趁锅内鱼底还有不少汤汁即可撒上葱花关火出锅。
博士厨房-清新蔬果沙拉
简单又好味的蔬果沙拉，酸甜的口味很是清爽，适合搭配重口味肉类食用。
用料：
生菜
黄瓜
苹果
坚果仁
柠檬汁/白醋
橄榄油
糖/蜂蜜
酒酿/味淋（可选）
海盐
芝麻
做法：
生菜撕小块，苹果切小块，黄瓜切片，和坚果仁一起放入沙拉碗
调味汁混合搅拌均匀，倒入沙拉碗
现磨一些海盐，撒上芝麻，拌匀开吃！
清炒裙带菜
快手早餐
用料：
一包（200克）裙带菜
切丝葱姜
适量盐
半茶匙酱油
做法：
准备裙带菜一小包（推荐海之宝）
清洗几遍后，咸淡合适，切成细条
泡水后捞出。
锅内加葱姜丝炒香。
倒入裙带菜快炒，加盐酱油炒熟即可。
土豆从头炒鸡蛋
用料：
2–3个鸡蛋
1个洋葱
2个土豆
适量葱
适量或根据个人口味盐
适量酱油
适量料酒
做法：
洋葱去皮，切片备用
土豆切片（如果想吃脆的能就用水泡一会，想吃烂点的就不用泡了）
鸡蛋打撒可以加点水或加油这样炒的鸡蛋会比较厚吃着比较有口感。
起锅到油放葱抢锅炒出香味后倒入土豆葱头煸炒一会，放酱油料酒在放鸡蛋继续煸炒一会出放盐调味出锅。
土豆减肥食品，葱头营养丰富，好吃有营养。
芙蓉蔬菜汤
有没有人像我，吃饭是一定要配个汤的……最简单的蔬菜汤，同样鲜美好喝
用料：
半根胡萝卜
1个鸡蛋
3朵鲜香菇
一小把菠菜
数粒干贝
适量麻油
适量盐
适量鸡精
做法：
食材准备，洗干净
蘑菇切片，胡萝卜切粒，干贝撕碎，锅上热油，食材放锅中一同炒，蘑菇炒到出水，放冷水煮沸
菠菜切段
锅内煮沸下菠菜，再次水煮沸，下鸡蛋液，用筷子不停搅动蔬菜汤
加适量盐，少许鸡精，最后淋上麻油，OK 啦
简单健康又好喝的蔬菜汤
玫瑰花丛中漫步的大白，戗面馒头
电影超能陆战队中的大白Baymax萌化了儿子的心，今天蒸馒头的我突发奇想，不就是大白吗，咱家馒头就这么蒸！
用料：
250g普通中粉
150ml水
3g干酵母
做法：
所有材料揉成团发酵成约2倍大
把发酵后的面团倒在铺了很多干粉的操作台上，揉成如图的状态
分割成如图等分
分割的面团整形如图，摆放时留有一定间距
剩余的面团整成小剂子，像擀饺子皮一样擀薄
拿5片叠在一起如图
从下到上卷起
中间对切，就成了玫瑰花
将所有面团进行发酵，发酵前如图
发酵后白胖子胖了出来
蒸锅冷水上屉，等上汽后开始计时，15到20分钟即可，最重要的是打开锅盖要斜开沥水，不能让水珠滴到馒头上哦，我就没弄好，大白的肚子塌了一小块。用黑芝麻糊放在裱花袋里挤的眼睛。
葱油饼
用料：
适量油
500克面粉
三勺盐
若干小葱
少许花椒粉
少许胡椒粉
适量猪油
做法：
开水和面，我是烫面做的饼，和面的时候适量放些盐，这样饼有底味，面不能太硬要比一般做饺子皮的软和些。我是快做完了才想起来拍，上图一个剂子就是一个饼的用量，面和好以后醒十分钟，醒面的过程中准备配料
配料准备小葱花、猪油、椒盐，椒盐我用的是花椒粉、胡椒粉、盐混合，猪油充当油酥吧
将面剂子擀成薄皮，放上一小坨猪油，再涂抹少许食用油，食用油是为了让面皮煎好后分层并且可以粘住椒盐粉，撒完椒盐粉就撒一把葱花，开始包饼
包的时候两边向中间一搭，然后卷起来像个蜗牛
用擀面杖将包好的饼团子擀得薄一点大概不到一公分厚，下油锅
油炸好上来放吸油纸上，稍微没那么烫了就开吃！油炸过的面粉香混合着花椒香和葱香，咬一口满口松脆欲罢不能！
蛋酱菠菜
用料：
菠菜 鸡蛋 豆辨酱
做法：
菠菜洗净，切大段，焯水，放点盐，2分钟出锅，拿凉水冲洗干净，控干水分，摆入盘子。
鸡蛋用手动打蛋器或筷子搅拌直无气泡。
起锅烧油，倒入鸡蛋液，熟后翻炒散，放豆辨酱，翻炒均匀，关火，倒菠菜上即可
成品图
热干面
用料：
200g牛肉高汤
1g花椒
3个干辣椒
2g小茴香
2g草果
2g良姜
3g桂皮
2g香叶
1.5g八角
1g冰糖
30g老抽
50g生抽
适量(一份约10g)酱油
250g高筋粉
1个鸡蛋
85g水
2g盐
2gNa2CO3
40g芝麻酱
100g花生酱
90g蚝油
200g香油
榨菜
酸豆角丁
辣萝卜丁
香菜
花生碎
葱花
适量蒜水
适量香醋
鸡精
味精
胡椒粉
牛肉粉
辣椒油
做法：
粉料混合在此打粉备用
锅内加少许底油将香料炒香倒入高汤，生抽，5g老抽，冰糖卤制30min，制成卤水
面粉加2g盐和Na2CO3打入一个鸡蛋分次少量加水直到揉成较硬的面团后用保鲜膜包起来醒面30min再次揉成光滑的面团即可压面
芝麻酱，花生酱，25g老抽，蚝油混合香油(分两次加入)，调稀备用
面条煮熟后过水，拌入香油摔打吹干备用
吹干的面条在回锅焯水约10秒后拌入卤水，调好的麻酱，蒜水和其他的配菜，根据个人喜好用香醋，打好的粉料，酱油，辣椒油香油等调味即可
宝宝辅食 奶香紫薯蛋卷
9个月以上宝宝食用
用料：
1个紫薯
适量面粉
1个鸡蛋
10克奶粉
做法：
蒸好的紫薯压成泥 加入5g奶粉沏好的奶 搅拌均匀
取一个鸡蛋 加入5g奶粉沏好的奶 加入适量面粉 搅拌均匀
起锅刷油 小火 倒入蛋液糊
煎至两面金黄
饼面抹匀紫薯泥
卷成卷儿
紫薯蛋卷就好啦
美食画
用料：
用心
时间
做法：
用心
用心
用心
用心就能成一幅画……
香煎藕饼
藕最养人，滋补价值很高。富含铁钙等微量元素。补益气，加强人体免疫力。常有的做法是煲汤、清炒。今天我们来一次香煎。方法简单，用时较短，适合没有时间做饭的上班族。
用料：
1节藕
1个鸡蛋
1克盐
少许面粉
做法：
藕去皮，擦成丝。
就是这样的藕丝
将藕里的水分攥干。
取一个鸡蛋清。
将蛋清放入藕内。
放入两勺面粉，不用太多。
搅拌均匀。
放入盐。
放入味精。
做成小圆饼，不要太厚。
用小火炸至金黄。
美味出锅，可以品尝啦。
土豆焖牛肉
用料：
1个土豆
150克牛肉
10克油
1克盐
片姜
2根葱
1勺酱油
做法：
冲洗牛肉，腌制。土豆切块焯水
热锅下油，放姜葱
爆炒几下牛肉
加入土豆爆炒，放水，水刚好没过肉和土豆
大火焖15分钟，水差不多干了，放葱和酱油，再盖上焖1分钟即可
开饭咯，好吃的我一个人全吃完啦！
咸香猪手
这是一道地地道道的潮式焖猪手，这种做法很好的把潮州萝卜干与猪手的咸香发挥到极点。
用料：
一只大概两斤半猪手
一条半潮州咸萝卜干
做法：
先准备这两种食材，我会先把猪手皮用烧红的铁锅煎下外皮，这样做能去掉猪手本身的猪腥味，有些人用煤气火烧，这些随自己方便。
猪手先过下开水可以去血腥味，萝卜干切颗粒备用
等水烧开后把所有材料放下去，再烧开后用大火烧3-4分钟，然后转小火慢炖1.5-2个钟。
炖到猪手的皮变糯肉软骨松即可。此道菜下饭和配白粥都是极棒的。
蜜汁蒜香煎鸡排
想吃得健康高蛋白 但又想吃得有味道 试试这个👆🏻
用料：
1整块鸡胸肉
5-8只独头蒜
3-5勺蜂蜜
1勺老抽
1勺生抽
2勺勺蚝油
1勺花椒油
半勺鸡精
做法：
一整块鸡胸肉片切成两块。改刀成一面方块。
准备一个保鲜盒，我用的玻璃的乐扣。将大蒜切粒，倒入蜂蜜（喜欢甜味重一点可以多加一些，做食物的惊喜往往来自于手抖加多了某一味调味料之后，所以温馨提示多加蜂蜜的话确实好吃些，哈哈哈）、生抽、老抽、蚝油、鸡精、花椒油。搅拌均匀待用。
将切好的鸡胸肉放入，并用牙签扎孔。确保两片鸡胸肉都被酱汁所浸泡后，关上盖子，密封腌制2小时。
不粘锅加少许油热锅，待油热下鸡胸肉，中火煎8-10分钟左右，两面煎至变色，转小火盖锅盖，2-3分钟，确保鸡胸肉中间熟透。
胸肉煎熟后盛盘，倒入剩余的酱汁入锅，翻炒出香味，蒜粒稍微变软，淋上盘中的鸡胸肉上。就可以趁热开吃啦！
蔓越莓杂粮粽子
两个月前杂志约稿，主题是六月刊的“端午宝宝粽子”。要以粽子为主角，设计几款做起来简单又适合小朋友吃的粽子餐，当然还要造型可爱、咸甜兼顾、营养全面。刚拿到样刊，正好端午将近，我也同步发到博客上来吧，这两天每天都会有这个系列，家有小朋友的妈妈们可以试试做做看。
今天这款是“蔓越莓杂粮粽子”，糯米好吃但是不容易消化，尤其是老年人和小朋友们并不适宜吃得太多，因此这款粽子糯米与黄米各一半。
用料：
200克糯米
200克黄米
100克蔓越莓干
鲜粽叶
干粽绳
做法：
将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软，捞出后用冷水冲净，备用
糯米、黄米混合后淘净，加入蔓越莓干拌匀
选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。把粽叶折叠成漏斗形状。将混和了蔓越莓的杂粮米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住
折叠粽叶使粽叶把米全部包住
用粽绳缠绕粽子4―5圈，系上活扣即可
包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可
蔓越莓玉米面红糖戚风
这个蛋糕用的是芷萱宝贝八寸戚风蛋糕的方子，在原方基础上略做改动，把白糖换成了红糖，把一半量的低粉换成了玉米面（不是玉米淀粉哦），然后又加了一点蔓越莓。
用料：
五只鸡蛋
50ml纯牛奶
50ml无味植物油
45g低粉
45g玉米面
80g（蛋黄30+蛋白50）红糖
少许柠檬汁
一把蔓越莓
做法：
称量好所需材料，准备两个无油无水的盆，将蛋清和蛋黄分离，蛋清中滴入几滴新鲜柠檬汁，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
蛋黄糊：5个蛋黄中加入30克红糖、50ml无味植物油、50ml纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀至糖溶化，筛入低粉和玉米面，用刮刀搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状，时间不易过久，否则容易起筋。
蛋白霜：取出蛋清，用电动打蛋器紧贴打蛋盆壁低速打至粗泡加入1/3（50克）红糖，打至细泡再加入1/3红糖，打至蛋白出现纹路，加入剩余的1/3红糖高速打至干性泡沫，打蛋头从蛋白霜中提起，有直立不倒的尖角，蛋盆倒过来蛋白也不会流出。
烤箱预热140℃
用刮刀取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中完全翻拌均匀，手法如炒菜，不要画圈，再取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀，最后加入蔓越莓轻拌均匀。
将蛋糕糊倒入八寸活底模具中，在桌子上轻磕几下震出大的气泡，蛋糕糊表面平滑。
将模具送入预热好的烤箱，上下火130度，六十分钟。
烤好后立即取出，摔一下（约半米高左右从高到低）之后立即倒扣在烤架上，完全冷却后再脱模，脱模手法参考网络视频--戚风蛋糕徒手脱模。
姜汁《圣诞面包》
圣诞气氛浓浓的了，也来凑个热闹，用圣诞经典的红绿色系来点缀面包，感觉也好有圣诞气氛哦！😄
最近我们这里一直一直不停的在下雨，又是临近圣诞节了，阴冷的天气，就想到了用姜汁或姜茶来做一款面包，好暖暖身驱驱寒…
用料：
280克高筋面粉
60克韩式生姜茶
170克水
12克奶粉
3克盐
3～4克耐高糖酵母粉
25克黄油
200克西兰花
18个小番茄
适量（可以省略）沙拉酱
做法：
用方子中的水将姜茶搅拌调开，过滤出生姜，并挤干姜汁，去除渣渣，加入发酵粉搅拌融化～
加入面粉、奶粉、盐，揉至面团光滑，加入黄油，再揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜状态。
揉好的面团（烤箱28度发酵档），发酵至2～2.5倍大。
完成发酵后的面团，轻揉排气，平均分割成6份，然后轻轻搓圆，静置20分钟。
将静置好的面团，擀成椭圆形，从上而下卷起来～
捻紧封口，轻揉一下入模。
我是送入烤箱，进行二次发酵的，（烤箱35度发酵档，加一点点的小盆水）。发酵至原来的2倍大，完成后，预热烤箱。筛薄薄的一层面粉，为后面装饰营造下雪的氛围😄
入烤箱，中下层，上下管165度/20～22分钟，烤至金黄色即可。（各家烤箱大小不同，仅供参考）
准备装饰用的西兰花小番茄，小番茄洗净沥干，西兰花洗净，放入开水锅里，加盐加一点点油煮开断生，捞出沥干备用。
面包从中间破开，但千万不要切断，吃的时候，夹入西兰花和小番茄就OK了！喜欢的话，还可以挤点沙拉酱。
乳清吐司
消耗乳清的直接法吐司。这款吐司绵软香甜，制作希腊酸奶Greek Yogurt的乳清，可以直接喝，也可以用来做面包。
用料：
360g乳清
500g高筋面粉
40g奶粉
60g白砂糖
6g盐
7g干酵母
40g黄油
做法：
1、用电子秤称取液体，乳清360g， 所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，除黄油外放入厨师机，选择2档，搅拌面团，大约15分钟后面团可以拉出厚的薄膜，扩展阶段。加入黄油40g揉到完全阶段。
直接整形，称出6等份的面团，用擀面杖摊开，卷起，放入吐司盒。
发酵至吐司盒8分满即可。
山形吐司，170℃，40分钟。10分钟，高度定型，表面上色，就可以盖锡纸。
出炉立即脱模，放晾架冷却，密封保存。
蛋黄紫菜饭团
我家笨笨已经走失两年了，都养熟了。。。很心疼
应同学塔塔要求，山寨她家的川川
用料：
适量米饭
三个蛋黄
适量紫菜
做法：
川川
川川*
用紫菜包好蛋黄，然后用米饭包好
紫菜弄湿团眼睛和鼻子
腿
站不起来啊
爬着吧😄
是不是有点像川川
好吃又简单的苹果派
家里小朋友看了动画片要吃苹果派，于是随便弄了一个。只求好吃。
用料：
一勺玉米油
2个苹果
1个青芒果
1勺糖
1勺肉桂粉
1小碗水淀粉
2片手抓饼皮
1只鸡蛋液
做法：
锅内放点油苹果切碎下锅炒软，期间加入糖、肉桂粉和青芒果一起炒。
准备起锅后加入水淀粉炒匀，放凉备用。
美的烤箱预热200度5分钟后放入已经铺好的半成品，烤15-20分钟。
摆盘过程忘记拍照了。
很简单的，将刚拿出来的2张手抓饼皮，一张放盘底，一张全部切成1cm左右的长条状，一条条并排平铺在已经放入盘中的苹果碎上。
铺好刷上蛋液放入烤箱中即可。
我用这款烤箱。25升的。
墨西哥咖啡面包
这是一款仿帕帕罗蒂的墨西哥咖啡面包，有一阵子没做面包了，孩子说是不带馅的面包吃腻了，而我又懒得整形，做最简单的墨西哥面包，加了咖啡和面，特别的香
用料：
220克高筋面粉
100克水
6克咖啡豆
42克鸡蛋
40克红糖
20克黄油
15克奶粉
4克酵母
2克盐
墨西哥酱
15克低筋面粉
15克糖粉
15克黄油
15克全蛋液
5克速溶咖啡粉
1克盐
做法：
准备好主配方材料和份量
咖啡豆加水放入咖啡机里，磨成咖啡液放凉
主配方中所有食材放入面包机，启动和面程序20分钟。室温高于25度，可以在和面的时候用冰咖啡和冰鸡蛋，打开盖子和面
和面完成，剪一小块面团拉膜检查状态
面团收圆，室温下发酵30分钟（不启动面包机的任何程序，也可以把面团拿出来用其他容器盛放）
面团发酵完成，用手指沾少量面粉戳面团，不回缩不回缩就可以了
面团取出轻轻按压排气，平分成6个面团，依次滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
面团再次滚圆，放入模具中，如果没有这种模具，直接放烤盘里
面团放入烤箱发酵25分钟
现在准备做墨西哥酱的配方，这个配方刚好做6个的份量
步骤10中所有的材料混合均匀
墨西哥酱转移到裱花袋中
发酵好的咖啡面团取出，同时预热烤箱
在咖啡面团上挤出螺旋状的纹路
咖啡面团放入预热好的烤箱中下层，上火145，下火170烤20分钟
墨西哥咖啡面包烤熟后取出放凉
来一个面包的切面图
七彩云南焖饭
买了一些云南蔬菜，有青蚕豆、彩色胡萝卜、七彩洋芋等等，配上云南宣威火腿，来焖个七彩焖饭，色彩丰富味道也很丰富～
用料：
蚕豆
胡萝卜
七彩土豆
火腿
杏鲍菇
大米
水
食用油
做法：
蚕豆去皮、胡萝卜、土豆、杏鲍菇和火腿都切小丁。
锅中放少许油，将上述食材翻炒片刻，主要是要抱过一点点油脂，不需要炒熟。然后倒入洗净的米中，水量和平时焖米饭差不多就可以。
搅拌一下，然后正常焖饭就行，我用的电压力锅就选择焖饭程序就可以。
这么简单，味道也相当好，火腿提供了香气和咸味，如果想要味道更重一点可以加一点盐或者一勺蚝油来焖饭，根据自己的口味搭配就可以。
银丝鲫鱼汤
白萝卜入肺，入肺，性甘平辛，归肺脾经，消食、润肺、解毒生津、清痰、养胃。鲫鱼含钙高，性平味甘，温胃补肾。这两样好东西一起炖汤，营养自不必说，味道更是鲜美可口！睿宝贝不爱吃白萝卜，这款汤他却十分喜欢，北方的春季风大干燥，这款汤对于肺热咳嗽、积食胃热的宝贝可是上选哦！
用料：
1条鲫鱼
所选鲫鱼的三分之一大就够了白萝卜
3片姜
2颗小红枣
适量盐
做法：
鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。白萝卜切细丝。
热锅加入少量玉米油，等油六成热时，放入鲫鱼，将两面煎至金黄。这一步很重要哦，去腥味全靠煎鱼。
鱼煎好后加入姜片。
加入适量清水（睿妈要熬两碗汤，就加了三碗的水，以此类推）和2颗红枣。大火烧开后煮5分钟至鱼汤发白，然后小火慢炖30分钟。
加入白萝卜丝，大火煮5分钟。加入适量盐调味。关火即可。
一碗鲜美的鱼汤就做好了。一碗热汤，暖胃又暖心😄
黑椒三文鱼炒饭
用料：
一小块三文鱼
3个鸡蛋
小半个洋葱
3碗米饭
1根小葱
少许生抽
少许黑胡椒
做法：
三文鱼去皮切厚片，家里有柠檬汁的可以滴几滴腌制五分钟
洋葱切碎末
三个鸡蛋搅散 不用加盐
锅内放入少许油，油温别太高倒入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固立刻搅散，反复多次，直到鸡蛋变熟
成品这种状态，这样操作可以最大程度保持鸡蛋的嫩滑，全程中小火，炒熟后盛出备用
锅内无需放油，直接倒入三文鱼中火翻炒
一边翻炒一边把鱼肉铲碎
铲碎后加入洋葱末
炒出香味后 加入现磨黑胡椒（现磨黑胡椒比普通黑胡椒粉味道更纯正）
随后倒入鸡蛋和剩饭（一定要剩饭，现煮米饭水分太多粘性大，口感不够好）
把米饭铲碎后，加入适量生抽调色调味（用硅胶锅铲的朋友最好先把米饭弄碎，不然太费力....）
准备起锅时撒入一把葱花，这时再加入少许黑胡椒提味
一吃吃两碗 营养又美味～
超级无敌下饭的酸辣鸡杂
用料：
12块钱鸡杂
2勺料酒
5瓣大蒜
5小片姜
适量蚝油
适量酱油
少量蒸鱼豉油
6个泡椒
4-5个小米辣
一把香菜
做法：
鸡杂冷水下锅加料酒，水开后30秒捞出洗净
准备姜蒜，小米辣，泡椒，香菜，全部切碎
锅内放油炒香除了香菜所有的配料，放入鸡杂
加少许盐，蚝油，酱油，翻炒均匀，然后从锅边淋入少许蒸鱼豉油
出锅前放入香菜炒至断生即可
鸡胸肉炒彩椒
用料：
500g鸡胸肉
2—3个彩椒
15Ml生抽
5ml料酒
适量黑胡椒
适量盐
15ml老抽
适量生粉
少许醋、糖
做法：
鸡胸肉切块后加入生抽、胡椒，生粉，腌制20分钟以上。
彩椒切好，绰水后，控干水分放好。焯水不要太久，可以加一小勺盐
锅中加适量油，下鸡胸肉煎，中火。煎至没有血丝，加入蒜爆香。
加入彩椒，根据口味加入老抽，或者盐，鸡精，少许醋，糖，调味。
大火翻炒一下，盛出即可
【不用买瓦煲！】#煎➕焗#腊味虾米香菇茄子煲🥓🍤🍄🍆
可以用电饭煲做的茄子煲！
有素有肉 丰富的维生素和蛋白质
有菜有主食，一顿管饱！
用料：
1个茄子
100克白玉菇
8朵香菇
2张豆腐皮
1根腊肠
1把粉丝
1个蒜头
3根香菜
50克葱
少许虾米
做法：
食材合影
食材处理成这样：
1.茄子只用一根就好，大肚子的一边用来切成书的样子，细的一头切成小段。
2.香菇梗切成小圆片，香菇的伞切成小片。
3.蒜头切碎。
4.粉丝用温水泡约10分钟。
5.白玉菇洗干净掰开。
6.豆腐皮切成小细条，腊肠切片。
7.葱和香菜用干净的剪刀剪碎，葱白不要。
拍个近景，茄子大肚子的一头像书本一样切开，不要切断。
热锅烧油，撒一点点盐，小火煎茄子。
盖上锅盖煸软它。注意不要干锅，要持续加油。
茄子变软，变色之后，加入蒜米翻炒1-2分钟。
把煎好的茄子均匀铺在切成书本的茄子上。
撒上1/2的虾米。
铺上粉丝。
铺上豆腐皮。
铺上香菇片，如果还能放，可以放上白玉菇。
铺上腊肠。
均匀浇少许油，一点点就好！
均匀淋上生抽。
鸡精和蚝油，需要调在一起再均匀淋上。
鸡精和蚝油，需要调好再淋上。
酱料需要均匀淋上。
最后撒上另外1/2的虾米。
放到电饭锅，焗30分钟。
最后撒上葱花和香菜。
自制草莓酱
春天就是草莓的季节吖~~~好容易等到价格便宜一点儿了，买来两斤熬酱，自己做的草莓酱货真价实，而且甜度适中，用来拌酸奶，抹吐司，做慕斯，都是极好的~~
用料：
800克新鲜草莓
70克冰糖
50克白砂糖
半个或者25克柠檬汁
做法：
草莓去叶去蒂，洗净，切小块。
加白砂糖，腌制半小时以上。据说这样可以让果胶析出，方便熬制。
腌好的草莓连同泡出来的果汁一起入不粘锅，小火熬制。可以用搪瓷锅，不粘锅，不锈钢锅，但是不要用铁锅哦~~用铁锅炒的话果酱会变黑的~~熬大概半小时左右，到果汁粘稠，记得不时翻拌，以免粘锅
最后挤半个柠檬汁进去，或者成品柠檬汁25克，关火。加柠檬汁第一是为了延长保质期，第二是让口感丰富，让果酱有酸甜的口感。当然，你要是喜欢特别酸的，也可以多加点儿~~自制的意义不就在此嘛~装瓶或者保鲜盒，放凉后冷藏保存。
青椒胡萝卜炒魔芋
从超市买了盒魔芋本来想吃涮羊肉，但是北京的天最近干干的怕吃了上火，干脆和冰箱里上次炒面剩的半根胡萝卜和一个青椒一起炒着吃吧。
用料：
1盒魔芋
1个青椒
半根胡萝卜
若干葱
若干姜
3大勺生抽
2小勺糖
少许料酒
少许花椒粉
少许水淀粉
少许盐
做法：
魔芋过水沥干，胡萝卜切片，青椒切块，葱姜切沫
锅中放少许油，下葱、姜、花椒粉煸出香味
放入胡萝卜煸软后放将魔芋、青椒放入锅中
倒入料酒、生抽、盐、糖煸炒
将水淀粉倒入锅中，煸炒片刻即可出锅
青瓜胡萝卜鸡肉粒炒饭
焖饭多了闲置在冰箱里，拿出来配上些新鲜蔬菜炒个饭，再搭配个木耳菜汤和辣味儿腐乳，解馋管饱的一餐。
用料：
1碗米饭
1根青瓜（黄瓜）
1根胡萝卜
鸡胸肉
大葱
橄榄油
盐
1茶匙料酒
做法：
将超市买来的冰鲜鸡胸肉切1厘米见方的丁儿，稍加盐1小勺和料酒1茶匙调味腌制5分钟；
青瓜、胡萝卜洗净去皮儿，切成与鸡丁同样大小的粒；大葱切点葱花备用；
起锅，倒入橄榄油，将鸡胸肉倒入翻炒，待表面由鲜肉的粉红色变为成熟的白色盛出备用，大约2-3分钟；
另起锅，倒入少量橄榄油，待油热后加入葱花，略微炒香，倒入胡萝卜翻炒1-2分钟；
将米饭倒入锅中炒热、炒散；将预先炒好的鸡肉粒加入继续翻炒几分钟，放入盐调味；
最后加入青瓜粒，简单翻炒几下即可出锅。
简易美味蛋黄莲蓉月饼
易学，好做，美味，超级棒！配方是优优们的，步骤是我改良后！材料能做14个70克的蛋黄月饼。优优们抓紧行动起来！
用料：
165克中筋面粉
116克糖浆
50克色拉油或玉米油
4克枧水
14个（一般克数在15克-18克）咸蛋黄
随蛋黄大小而不同（馅总重49克）莲蓉
做法：
将糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，再放入面粉揉成面团。包上包上保鲜膜室温放置2小时以上。
将蛋黄滚层高度酒，放入烤箱200°，烤5分钟，去腥，味美。取出备用。
70克的月饼，按3:7分，需要蛋黄莲蓉49克，饼皮21克。
先称蛋黄，再添加莲蓉，莲蓉包好蛋黄，呈圆球；
再称莲蓉球，添加饼皮，凑足70克，用饼皮包莲蓉球。
把做好的球，继续成型圆柱形，放置花模片上，用模压杆平稳下压，然后脱模，花纹成型。
放入烤箱，200°烤5分钟，取出，将月饼面上刷薄薄一层蛋黄水，再放入烤箱，180°，15分钟，取出晾凉，密封阴凉处放置2天回油，美味啊！
鱼豉蒸黄鱼
用料：
1条黄鱼
3勺鱼豆豉
生姜
料酒
小葱
做法：
黄鱼去鳞，去头尾，剔骨，切俩片，清洗干净；
盘底垫上小葱，放黄鱼，搁姜片，淋少许料酒；
蒸锅煮开水，将黄鱼上蒸锅大火蒸五分钟后，淋上鱼豉继续再蒸5分钟即可出锅，为了美观也可以去除葱段，撒葱花。
太妃组&太妃炼奶蛋挞
用雀巢太妃炼奶替代砂糖，烤好的蛋挞，淡淡的焦糖香，微甜不腻！❤️
用料：
8个蛋挞皮
70克牛奶
70克雀巢淡奶油
30克雀巢太妃炼奶
2个蛋黄
做法：
准备好所有食材
将牛奶、淡奶油、蛋黄、太妃炼奶放入容器中，搅拌均匀。
过筛
倒入蛋挞皮
烤箱200℃预热，上下火中层200℃烤20～25分钟，表面产生焦斑即可！
泡一杯咖啡，放一勺雀巢太妃炼奶，美美哒下午茶！
减脂餐·萝卜丝炒牛肉&杂粮烫饭
快手减脂餐，美味又健康。
wb：一把橙小刀
用料：
100g牛肉丝
150g萝卜丝
1根蒜苗
2个小米椒
50g杂粮米
1小碗汤
做法：
食材准备好，调料：油8ml、生抽、5ml、盐适量，腌牛肉：料酒5ml、生抽5ml、淀粉3ml、姜丝。
牛肉丝提前腌渍20分钟（用生抽、料酒、淀粉、姜丝）热锅冷油炒牛肉，断生之后盛出备用。
重新倒半勺油，炒萝卜丝，尽可能把萝卜丝切细，这样会更入味，炒软之后下蒜苗和小米辣翻炒一会。
下牛肉，加一勺生抽去，适量盐去，翻炒均匀就可以出锅。
烫饭做法：锅里倒入一碗汤（肉汤清、菜汤都可以）汤煮沸之后倒入剩饭，煮两三分钟就好。
萝卜丝炒牛肉&杂粮烫饭✔️
葱油梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子蟹。梭子蟹营养丰富，除了能帮助补充营养，提高免疫力，益智健脑之外，梭子蟹还含有丰富的虾青素，可以说从肉到壳，梭子蟹浑身都是宝。
用料：
2只梭子蟹
做法：
梭子蟹2只 开盖洗净
梭子蟹洗净后沥干水 切成块 在梭子蟹切口处沾上干面粉
烧热锅 加食用油至六成热 转中小火下处理好的梭子蟹 梭子蟹的切口朝下 煎成微黄 加葱姜料酒 少许盐 一点点糖增鲜 稍稍翻炒 加热水到锅内食材一半高度 一点点胡椒去腥 盖上盖子 焖煮3分钟 大火收一下汤汁装盘即可
桂花糖藕|秋燥必吃，莲藕就该这么做，吃再多也不会腻!
每年此时是吃藕的好日子，也是桂花开得最好的时候。这时候做一份桂花糖藕，晶莹剔透的粉红，入口脆糯。

不趁这个最佳时机吃，错过就又要等一年了。

白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，经过熬煮，一出锅就变成了羞涩的红。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里，淋上金黄诱人的桂花糖，仿佛连空气都变甜。
用料：
红糖70g莲藕一节
糯米100g冰糖40g
糖桂花
做法：
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生活总让我们负重前行，美食总是不缺席地温暖着我们的心胃，在这里食味君用一道道用心推荐的美食记录生活的滋味。
糯米浸泡一个小时以上。
莲藕去皮，切出4cm左右的藕盖。
将糯米塞入孔中，用筷子压实。
将藕盖盖好，用牙签固定。
中，加入适量清水+红糖，大火煮沸后转小火煮一小时，加入冰糖，继续小火炖2小时。

清水差不多没过莲藕即可。
取下藕盖，切片。
淋桂花糖浆。
肉末炸酱
用料：
食材：肉末300g，羊葱适量，胡萝卜适量，香菇适量，热水适量，
作料：生姜
调味品：生抽，白糖，蚝油，黄豆酱，甜面酱，料酒，麻辣鲜
做法：
生姜去皮洗净切未，胡萝卜，洋葱，香菇洗净切块，五花洗净绞成肉未
胡萝卜，香菇，洋葱倒入多功能绞肉机内
绞碎倒出备用
锅内放油烧热加入肉末翻炒
炒至肉未焦黄倒入姜未翻炒
倒入胡萝卜羊葱香菇碎继续翻炒
加入甜面酱，黄豆酱，生抽，麻辣鲜，白糖，蚝油继续翻炒，炒至入味
加入热水大火烧开转中火熬制10分钟
即可。
可包包子
可拌面条
朗姆酒蔓越莓磅蛋糕
磅蛋糕的口感一直都是我的最爱，冷藏2天后简直是入口即化的，就算胖死也要吃的节奏～
添加了蔓越莓的磅蛋糕，酸酸甜甜，味道更丰富，整个磅蛋糕再刷满带着蔓越莓香的朗姆酒，香气扑鼻，更浓郁～
这个蛋糕一定要试试～
用料：
#蛋糕体
40g蔓越莓干
适量（浸泡蔓越莓干）朗姆酒
100g无盐黄油
100g糖粉
100g鸡蛋液
110g低筋面粉
1g泡打粉
#糖水
40g浸泡过蔓越莓干的朗姆酒
15g细砂糖
25g水
做法：
蔓越莓干40g。
加入适量朗姆酒，没过蔓越莓干。
盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，8小时以上为宜。
浸泡好的蔓越莓干，朗姆酒呈红色。
筛网分离蔓越莓干和酒液。
用厨房纸巾稍微吸一下蔓越莓干表面的酒液。
黄油切小块，室温软化至可以用手指轻易按出坑。
鸡蛋打散成蛋液，放至室温。
低筋面粉和泡打粉混合均匀。
模具提前放油纸防粘。
糖粉加入黄油中，用打蛋器先手动搅拌几下，看不到干粉为止。
高速打发至体积膨大，颜色发白的奶油状。
鸡蛋液分5次加入，每次都要高速打至蛋液完全吸收，再加下一次，每次打1分钟左右。全部加入吸收后，再高速打发2分钟。烤箱预热，上下火，170度。
低筋面粉和泡打粉的混合物过筛加入。
刮刀拌至无干粉。
将蔓越莓干加入蛋糕糊中，拌匀。
蛋糕糊入模具中，用刮刀将表面稍微抹平，可以两端略高，中间低一点。入烤箱，中层，170度，上下火。烤20分钟后，用小刀在表面划一刀，再继续烤25分钟。中途根据上色情况加盖锡纸。
烤的时候制作酒液，细砂糖和清水煮沸至砂糖溶解后，加入40g浸泡过蔓越莓干的朗姆酒。
蛋糕出炉后，趁热将混合好的酒液全部刷进蛋糕体，每个面都要刷，趁热刷，边边角角要多刷～全刷进去！然后放至手温后，裹保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
2-3天后，取出切片～
润润的磅磅～
酸酸的果干，淡淡的酒香！
胖死也要吃！
拉花古早味蛋糕
真的是出炉duang～duang～duang～的一款蛋糕，加上拉花之后简直是颜值爆表
方子是一个8寸戚风活底圆盘的量，家里有20✖️20方形烤盘的也可以用
关于方子的糖量，建议不要再减，这个量做出来真的不算甜，再减的话怕口感会差一点，当然喜欢低糖的想要减也可以
用料：
80克低筋面粉
55克牛奶
50克玉米油
5个鸡蛋
55克细砂糖
几滴柠檬汁
1个蛋黄（拉花用）
做法：
先将烤盘里垫上油纸（没有也可以不用垫），用锡纸包裹住模具底部，一定要包两层，包紧包高，因为我们会用水浴法烤，所以包紧防止水进入模具中影响蛋糕底部的烘烤
玉米油称好重倒入碗中，放入微波炉加热1分钟
趁微波炉加热的过程，我们把蛋清和蛋黄分离，打蛋盆中必须确保无油无水
加热好的玉米油全部倒入低筋面粉中，如视频中用手动打蛋器画“Z”字法搅拌均匀
将牛奶和蛋黄全部倒入面糊中
用手动打蛋器同样画“Z”字发搅拌均匀至无颗粒顺滑状态
这一步可以提前预热烤箱了，130度预热，预热好之后打发蛋清。蛋清中加入几滴柠檬汁和三分之一细砂糖，用电动打蛋器打发至有鱼眼泡沫状态后再倒入一半细砂糖，继续打发至蛋白有纹路后再把剩下的细砂糖全部倒入，继续打发
打发至提起打蛋器有尖角，蛋白有纹路且呈现珍珠光泽（我晚上拍的，所以看不太清光泽）
取三分之一蛋白糊倒蛋黄糊中，翻拌均匀（不要画圈圈搅拌）上下翻拌
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，继续翻拌均匀（一样不可以画圈圈搅拌）
拌好的面糊从高处倒入模具中
轻震模具，震碎面糊表面大气泡，将模具放入盛了水的烤盘中（冷水温水都可以）
蛋黄液装入裱花袋中，剪一个小口
如图在面糊表面挤上这样的条纹
用牙签，从上往下，从下往上，再从上往下……画出花纹
画好的纹路
烤箱中下层，小烤箱的话就放最下层，130度60分钟后转150度10分钟，这个温度和时间仅供参考，我家烤箱的密封性不太好，还是要根据自己家烤箱的脾气来调节，怕表面开裂的话一定要低温慢烤，不知道如何判断蛋糕内部是否烤熟的话，可以用牙签戳至蛋糕底部，牙签拿出后干净不粘糊，那就表示内部已经熟透了。
烤好后取出切块
非常柔软
装好可以放冰箱冷藏，冷藏后的口感更绵密，也可以常温保存
快点来试试吧
记录一下蛋黄肉粽的做法
用料：
克江米
五花肉或者梅肉（肥少瘦多）
水
咸蛋黄
腌米：
草菇老抽
李锦记蚝油
盐
腌肉：
草菇老抽
李锦记蚝油
盐
姜
葱丝
料酒
糖
鸡精
做法：
蛋黄肉粽：

腌肉材料：梅肉或者五花肉（肥少瘦多）草菇老抽   李锦记耗油  盐  葱  姜   鸡精  料酒  糖  

腌米：草菇老抽  李锦记耗油  盐  

清水泡米一晚上，温度高的话要放冰箱泡。
五花肉或者梅花肉切片或者块，用腌肉调料腌一晚上（盖保鲜膜放冰箱）
早上把清水到了，加入腌米调料，再腌制四五个小时。
开包，一个粽子一片肉一个蛋黄。
我包的太丑了😂😂
煮粽子要三四个小时，需要在锅里摆紧实点，可以放几个鸡蛋一起煮，煮熟蛋壳敲裂，然后焖一晚上。
极客农场福山大面牛肉汤面
“中国十大名面”之“山东炝锅面”，唯一代表就是“权氏”。
一袋子尝尝吧，搭配了谷饲660天的黑牛剔骨肉熬制的牛肉汤、香的来！
我爸喜欢面食，一定要给他最好的❤️
用料：
300克黑牛剔骨肉
2勺橄榄油
3根香菜
做法：

谷饲660天的黑牛带筋剔骨肉几乎都是牛筋，是从牛大骨上面剃下来的，全熟，Q弹的口感，满满的胶原蛋白。放在锅中2勺橄榄油爆香，沸水冲入后汤立即变得白，小火10分钟、捞出沥干的牛筋，汤备用。
“中国十大名面”之“山东炝锅面”，唯一代表就是“权氏”。
韩国炸酱面寻根之旅，最终寻到的就是烟台福山。并邀请权福健参加“中韩给力炸酱面”大赛，客场拿到大赛亚军。
听说，北京炸酱面的寻根之旅，最终也是寻到了烟台福山。CCTV2/4/7等频道多次造访，采访权福健。 我花了钱必须帮这个面吹个牛，哈哈要不然对不起我花的钱、
福山大面的技艺，讲究纯天然无添加，仅用盐和碱来调整面的筋骨。所用原料系本地优质小麦磨成的面粉，于阴凉通风处存放三个月后待用，存放的过程中面粉会自然产生物理变化，从而使面条既劲道又有韧性。
捞出的牛筋我拌上了调配好的酱汁 味极鲜生抽一点点糖一点点味精一点点胡椒粉 备用
面条，要经过洗麦、晾麦、磨粉、存放、和面、醒面、五搋、六醒、溜条、走条、成条、燎条、煮面、盛面等22道工序。
看起来很漂亮
到牛肉汤里煮4-5分钟，过桥（就是凉开水里泡一泡）
牛肉汤撒上香菜末，盐，一丢丢味精，一点点胡椒粉少许
放入过好桥的面条
面条爽滑劲道，汤香气扑鼻
再放入吸满酱汁的剔骨牛肉满满的胶原蛋白。汤喝一口回味无穷。
凉拌佛手瓜
用料：
少量也可不放香油
少量盐
白醋一勺醋
一勺耗油
少量白糖
做法：
佛手瓜去皮擦丝
入水抄
加入耗油白醋少量白糖盐，我喜欢吃清淡的所以料放的少香油味精都没放，耗油里的鲜味就够了
清炒茼蒿
用料：
茼蒿
盐
生抽
蚝油
许多蒜
做法：
我用了许多蒜哦，感觉香香的。
锅里加油，所有的蒜炒香，加入茼蒿，大火炒熟。快熟的时候加一点生抽，耗油，盐。加早了容易变色哟～简简单单ok
粉嘟嘟的火腿奶酪面包
今天母亲节，尽管不用做饭，但是为家人做一次可口的点心也是我的心意。我认为粉色能代表女人之心！
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
1只鸡蛋
30克细砂糖
3克盐
160克牛奶
45克黄油
馅料
4根（对半开=8根）小火腿肠
8片奶酪片
适量蛋黄酱
适量克奶酪丝
做法：
除了黄油以外的面团料全部放进揉团。成团后再加入黄油继续揉到手套膜状
发酵两三倍，手指按下无回弹。
将面团8等分。擀出这种T型，放入火腿肠和奶酪片+蛋黄酱
从宽的一头卷起
将成型的面包胎放置半小时。 第二次发酵后在上面涂少许蛋黄酱，再加适量奶酪丝
烤箱130度，50-60分钟（具体时间视烤箱大小而定。一般目测到表白奶酪丝化开上色后就可以了）
掰开很有韧劲
奶酪拉丝的感觉很棒
松仁炒玉米粒
美味可口香糯，健康美食。吃这个不必吃米饭了。
用料：
火腿肠一根
玉米粒250克
生松仁2、30克
青椒几个
植物油
盐
做法：
玉米洗干净
青椒和火腿肠切细
放油在锅里烧热
先放松仁进去炒两铲，千万别久了，我就是多了两铲有点糊了。
然后放入青椒和火腿肠炒两铲
放入玉米
放入适量盐，炒熟装盘。
涮麻辣兔肉
用料：
800克兔肉
500克冬笋
北500克豆腐
500克菠菜
10克花椒
10克料酒
25克辣椒粉
25克陈醋
50克酱油
15克大葱
15克姜
1克味精
1克胡椒粉
10克盐
做法：
鲜兔肉剔骨后片成薄片；2。 豆腐切成片；3。 菠菜择洗干净；4。 冬笋洗净切成片；5。 以上各料均放入盘中，置于火锅的四周；6。 炒锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒粒煸至发黄，倒入酱汁炒至香浓时，放入清水烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、酱油、葱末、姜末和盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉和味精，便可涮兔肉片等食用；7。 吃时，将兔肉片一点一片倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用；8。 菠菜和豆腐也同样食用
糖醋排骨炖年糕
用料：
适量年糕
醋
盐
小排
芝麻
糖
做法：
排骨加黄酒，姜葱过水去腥。
起油锅炸至表面略带焦黄。
加入老抽一勺，生抽两勺，死命放糖（23333）炖二十分钟
加入年糕和一碗水，关盖焖煮，中程加醋
炖到酥烂。开盖，放盐，收汁，撒芝麻。
只用南瓜却能够秒杀一切的南瓜粥🎃宝宝辅食
大家去韩式烤肉店吃饭基本都会喝到人家店里的南瓜粥吧！我问过做法，会放面粉以达到浓稠的口感。因为喜欢，自己试着做，只有南瓜和水的南瓜粥，比外面卖的还好喝！
用料：
200克南瓜
做法：
个人喜欢面面的口感，所以上图用了贝贝南瓜。实际做的时候，可以根据自己喜好选择南瓜。像贝贝南瓜、奶油南瓜这些本身就比较甜的南瓜，做起来不用放糖的哦～
只需要一台破壁机。🎃南瓜切小块放入，倒入一碗水。啥都别再放了，选择米糊键。打好就可以喝啦！
贝贝南瓜绿皮，南瓜不削皮不影响口感，成品南瓜粥是绿色的。如果介意，削皮即可。
奶油南瓜黄皮，削不削皮成品都是黄色啦～

我喜欢浓稠的口感。喝起来像米糊的感觉。如果喜欢稀一点，就多放水。甜度取决于南瓜品种和个人喜好。我喜欢甜食，即使这样像贝贝南瓜这种甜度高的品种还是不建议再放糖的。

早餐喝一碗，健康又美味！👯还可以做成宝宝辅食！👪

大家试着做做看，一定会很惊喜的～！
外婆小酥肉
因为现在很少回四川，总是很想念四川的美食，可是在苏州这边很难找到，即使有，味道也差异很大，其实我知道我是怀念外婆的味道！
拍的照片，暂时找不到了，找到了再传上来
用料：
500g里脊肉（也可以用排骨，排骨炸出来更香）
200g红薯淀粉
1个鸡蛋
较多菜籽油（不喜欢菜籽油可用别的）
少量豆瓣酱
少量花椒粒（吃不了麻的，不用放，我们家都是放的，因为喜欢花椒炸得香香的味道）
少量生抽
少量盐
切片少许，不要切太小葱姜蒜（提前腌制用）
做法：
里脊肉小条，放盐，生抽，葱姜蒜腌制一个小时，这样会比较入味，不要放多。后面还要加豆瓣酱和一点生抽
把葱姜蒜挑出来，不挑出来会容易炸黑。
放红薯淀粉，再放一个鸡蛋，用力让粉和肉混合在一起。
注意：粉不能太少，否则，炸的肉发干，不脆。这一步要注意粉和肉的干稀程度，肉少，就不要放一整个鸡蛋，否则粉会要很多，才能揉干肉团。肉多，一个鸡蛋不够稀，可以再加半个，或者加几滴水！加花椒粒，和一两勺豆瓣酱，继续揉，肉团揉好的标准是：无干粉，肉团不粘手，不能太干！
半锅菜籽油，倒入锅内
菜籽油烧热，冒白烟那种，
把肉快热扯成均匀的一块一块的扔下去，
小火，慢慢炸，
油要全部没过肉
放不完，就等下一锅
要一直用锅铲翻动，避免糊锅

判断肉起锅：
肉金黄好看，锅铲翻动肉，明显感觉到肉是硬硬的，不发软，最重要是，好了的肉会浮起来！
注意不要炸太久，否则就干了，实在不行，就是不是捞一个掰开看一下！
油温很好，熟得很快的！
捞出来，凉一下，开吃，不建议复炸，要复炸的话，就不要炸太熟就捞出来，凉冷，再炸，主要是看起来颜色更金黄！

可以就这么吃，我正宗川妹子，喜欢再弄个辣椒面的干喋（辣椒面，花椒面，盐，鸡精，芝麻）
鲜虾玉米肠
很多顾客会问关于宝宝的食谱，这不，今天这个鲜虾玉米肠就适合了，料理机搅拌好，挤入香肠模，简单方便还好吃，而且不需要肠衣，吃的更放心，也可以给孩子当早餐煎一煎，或者配面条
用料：
200g虾
100g玉米罐头或鲜玉米
10克糖
适量白胡椒粉
适量盐
两勺玉米淀粉
两个鸡蛋清
做法：
虾去皮去虾线放入料理机打碎
加入玉米粒和其他材料搅打上劲
装入裱花袋
挤入香肠模
盖盖子放入蒸屉，水开上气放上去蒸15分钟即可
自己做的料足更健康
冬阴功汤
以前在泰国留学，非常喜欢泰国菜，其酸辣咸香的味道让我每次吃饭胃口大开。尤其冬阴功汤，回国后曾去吃遍各种泰国餐馆，那种酸辣可口味道都不如在泰国街边摊做的好吃。
用料：
若干个草菇(或口蘑)
6只虾
2小根香茅
2个青柠
1块南姜
5片柠檬叶
适量香菜
1勺鱼露
适量椰浆
3个小米椒
适量花甲螺
2包冬阴功酱料包
7个圣女果
做法：
1⃣️准备工作
鲜虾剪去头部前端，开背取虾线
花甲螺清洗干净后泡香油水吐沙
小米椒切1cm长小段
南姜切片
香茅斜切成小段
圣女果，草菇，柠檬叶均对半切开

放少许油下锅爆香南姜香茅，下圣女果草菇小米椒柠檬叶后加水(最好是高汤)没过食材，水开后放入两包lobo冬阴功酱料包，随后放入花甲螺至开口，最后放入鲜虾和香菜。出锅前放入一小勺柠檬汁，鱼露和适量椰浆调整味道。香菜，两片柠檬点缀。
香浓的花生酱曲奇饼干
前几天做的自制花生酱用起来  花生酱做法参考我上一个教程
用料：
135克低筋面粉
13克鸡蛋
85克软化黄油
45克花生酱
50克细砂糖
做法：
材料准备好 黄油提前室温软化  
软化好的黄油用手指轻轻按压就软软的就代表软化好了  加入糖用打蛋器打发 颜色发白 体积膨大
再加入蛋液 打发均匀
再加入花生酱（我自己做的 无任何其他添加）然后再稍微搅打一下 拌匀即可
低筋面粉过筛进入
刮刀翻拌均匀 看不见干面粉  成团即可
将面团用保鲜膜包裹或者油纸也行  我放入了曲奇模具中整理好没有模具手动整理好即可 然后 冰箱冷冻一小时 左右  冻硬即可 然后取出切块  尽量切：得薄厚一致这样烤出来才均匀不然有的糊了有的还没熟
烤箱170度预热 155烤了二十分钟左右 我考了两盘 十分钟后调换上下盘位置 然后我看下火偏高底部有点上色深了 然后下火调低了十度 每个人烤箱温度脾气不一样仅供参考 不要烤糊了哈
冷凉后再装起来不然有热气就装会变软
特别酥脆
不用熬不用看火的养胃粥
长沙的雨🌧️啊作S的落作S的落
湿冷湿冷的天气就想喝一碗家门口食掌柜的粥，热和暖心
娃他爹中午短信说也想喝粥了，想到一块了但是被我厉声拒绝了，贵啊下班过去晚了还要等位，冷啊，算了我来做吧……
用料：
克水
克盐
大米
生菜
肉末
姜片
做法：
大米洗净用纯净水泡30分钟以上。准备熬粥的锅密闭性好一点的，180克的米大约放两公斤的水，一次性放足中途不要加水，放七八片生姜，少许油，大火煮开，不用接盖，关火盖盖焖40/50分钟以上之后又继续开大火烧开，焖40/50分钟，反复三到四次。焖时准备其他食材，家里有香菇猪肉生菜就这么随性好了。喜欢皮蛋的也可以放哦，海鲜更美味可素家里没有😄
这是焖第三次就很好的样子了。因为熬煮过程中即使小火也很容易扑锅或者糊底，需要时刻守着，耽误事，之前也试过用高压锅、破壁机，好吧，还是不是那个味。
娃他爹下班回来了，焖了第三次就直接大火煮开了，放香菇，肉末，咕噜一下，然后放生菜再咕噜咕噜两下，洒盐出锅啦🤤
刚喝完一身热和和滴
椰汁燕窝西米露
用料：
椰汁
燕窝
西米
冰糖
水
做法：
提前把燕窝和西米分开泡4个小时左右
然后把燕窝隔水上锅蒸10分钟(有的燕窝有毛什么的要挑一挑)
蒸熟的燕窝、西米加半锅水大火煮开后转小火,约煮30分钟
等到燕窝完全变透明,西米变大变透明时加入椰汁,如果味道不够可以加少量冰糖
圣诞花环面包
节日的气氛越来越浓重，我也来应个景，做到圣诞美食——既好看有好吃的花环面包~~啦啦
用料：
250g高筋粉
4g酵母
1个鸡蛋
30g糖
40g黄油
少许蛋液
3g盐
165g水
做法：
将白糖、酵母、蛋液，高筋粉称量好，放在盆里面，将水倒在干酵母里，搅拌均匀；
在面团内放入黄油和盐；
在面盆中揉成光滑的团状；
将面包团成团，缝口朝下放入盆内，盖上保鲜膜，40度发酵20分钟，发成2倍大；
将发酵至两倍大的面包分隔成2大份，各分成3小份；
把三小份搓成3个长条，编成辫子扎好；
把两个辫子整理成圆形；
放入烤盘内，盖上保鲜膜和湿毛巾40度发酵20分钟
提前预热烤箱220度；
在面团上刷上蛋液，放入烤箱烘烤10分钟。
撒上糖粉和各种彩色的果脯。
白糖粿～李子维和黄雨萱初遇时的美味
《想见你》已经完结，但是对于这部神剧及整个剧组还是意犹未尽，今天就让我们来一起做一下片中李子维和黄雨萱初次相遇时吃的白糖粿，回味一下这部剧集吧～
用料：
300克糯米粉
200毫升开水
100克花生
10克或根据自己喜好白糖
做法：
热锅后开小火炒花生，不断翻炒至皮爆开就好了。
炒好的花生放凉，揉搓把花生皮搓下来。
正当我在发愁怎么把花生和搓下来的皮分开的时候，母上大人使出绝招，用竹匾抖几下就轻松搞定，感叹劳动人民的智慧！
用料理机把花生打成粉末，加入白糖拌匀，这时候已经香气四溢，感觉直接空口吃花生粉也很美味
300克水磨糯米粉加200毫升开水，边加入边用筷子搅拌，搅成絮状，放凉
水量可自行调整，如果觉得太湿了可以再加点糯米粉
放凉放凉放凉，重要的事情说三遍，放凉后再揉成团，热的时候会粘得生无可恋，别问我是怎么知道的
搓长分成小剂子搓圆
圆团搓长压扁整形成这样螺旋状
筷子放入油里冒很多小气泡就可以炸了，不停翻动，直到膨胀
裹上花生粉
开吃！香甜软糯！一口天堂
芒果双椒炒牛柳
用料：
1个青椒
1个灯笼椒
1斤牛肉
2个芒果
适量蒜蓉
适量盐
做法：
将灯笼椒和青椒洗干净，分别将灯笼椒，青椒及芒果切成大小相近的条状，待用
剁适当蒜蓉（1粒-2粒），留作用来爆锅
开火，等锅热了以后加适量油，放蒜蓉，爆香个锅
加入青椒与灯笼椒爆炒（如果喜欢双椒软一点的可以先用开水煮一下双椒），炒香以后把双椒捞起来备用
加适量油，放牛肉，快炒，炒到牛肉变色了，约八成熟的时候加入双椒一起翻炒，炒到牛肉完全熟了以后加入芒果条，再加适量盐就能上碟啦！
榴莲酥
切记把油搓匀，我这就是没搓匀的
用料：
皮
做法：
把油心搓匀，放冰箱冷藏，做成长方形，
建议有基础的人做，我说的不详细，因为我懒
超简单的韭菜胡萝卜鸡蛋馅煎饺
一个三餐，在外面更要学会照顾好自己的。我很喜欢面食的，北方的妹纸😊！
用料：
4个鸡蛋
1根胡萝卜
3元饺子皮
5克盐
250克韭菜
做法：
平底锅烧热，加入食用油，把鸡蛋翻炒一下即可。
胡萝卜洗干净切成小丁
韭菜洗干净沥水，切成碎末
把炒好的鸡蛋盛出来切碎，和胡萝卜丁、韭菜一起进行搅拌，加入适量的盐再次搅拌均匀即可。这个馅料已经调好了。非常简单。
买了三元的饺子皮，包这个比包饺子简单，直接上面捏住就可以了哦(´-ω-`)。
平底锅烧热加入适量食用油，把包好的饺子放进平底锅。加入适量的水或者淀粉水。
水加的太多了，第一次出锅成这样了😔，不过味道也还是很好吃的哦(´-ω-`)。
第二锅全是看见了成功的曙光了🤦‍♀️。很开心⊙▽⊙。
做煎饺的同时。电饭锅煮了南瓜粥。味道不错😊。
看着是不是很有食欲哦，一个人在外地，更要好好照顾好自己哦，可爱的朋友们！
快手葱油饼
和前面讲的千层肉饼相类似，但这次不用烫面，尝试用另一方法来揉葱油饼的面。
用料：
600克中筋面粉
370克温水
适量油
适量盐
适量五香粉
适量葱花
做法：
面粉+温水揉成较软的面团（不需要揉得太光滑），盖上保鲜膜醒面半小时。
***这里说的温水就是稍热但又不会烫手的水，。哈哈，别问多少度的水啊。。。
***面团揉好时不是很光滑，而且会很软。
醒面时切葱花，切细一点，尽量别撑破面皮。
醒好的面团切分成5份，每份表面都抹上一层油。
硅胶垫上抺点油（但别抹太多喔），
取1份面团擀开，
尽量擀成很薄、很薄的大面片。
撒上油和盐，用刷子扫开，刷均匀，（没有刷子就用手来抹啦）
整个面片都必须刷上一层油。
撒上五香粉和葱花。
***为什么说适量，因为放多放少都是可以的，随自己喜欢去放。
***每份面团我放了3克的盐，五香粉可加可不加。
从一边开始把面片卷起。
卷成大长条状。
把长条面团盘起，尾端塞进底下。
取一份盘起的面团，压平并擀开成大圆饼。
电饼铛预热后，放入圆饼，启动机子即可。
***如果没有电饼铛就用不粘锅来煎吧，煎完1面再翻1面，记住别用太大的火，别煎糊了啊。
几分钟就烙好一片，快吧。。。
来，看看切面，漂亮不。。。
冰糖银耳炖燕窝
燕窝可以补虚养胃，滋阴润燥，加入自己喜欢的牛奶，水果！
用料：
15克燕窝
5克银耳
20克冰糖
3颗红枣
10粒枸杞
900克水
做法：
燕窝纯净水泡发4--6小时，银耳也是一样泡发！
燕窝摘干净绒毛「一般很少」，撕成条状！
将所有食材放入炖盅！我用的双层炖盅！
加入900克温开水！一定要是开水！
隔水大火炖40分钟，即可！
炖好！吃的时候可以加牛奶，酸奶，水果！早上空腹喝，晚上睡前喝，都可以！
奶香小馒头（非烤箱）
用料：
200克牛奶
2个鸡蛋
适量糖
1克酵母
300克面粉
做法：
面盆里放面粉，依次放入酵母、白砂糖、鸡蛋，然后搅拌。
牛奶烫温，便加入牛奶边用筷子把面粉拌成面絮（如果有奶粉可放些奶粉），绊倒无干面，和面团，醒面1个小时。
揉面团排气，擀饼，厚度大概2-3个1元硬币的厚度，切条，切小方块！防止方块们沾在一起哦！
打开电饼铛，预热后刷点黄油（用不用都行），放入小方块，进行不停的翻拌，再加热一次后停掉电饼铛的火进行方块翻面，电饼铛变温后再加热（此步骤一定不要急，保持小火，不能大火了），最后各个面变色，出炉哦！很好吃，适合孩子当零食！
晾干后盛入容器中，能吃上几天咯！
墨斗鱼蘸酱
用料：
250克墨鱼
酱油
陈醋
蒜
料酒
姜
蒜蓉辣酱
做法：
原料
烧水
焯水
墨斗鱼蘸酱
墨斗鱼蘸酱
墨斗鱼蘸酱
鹌鹑蛋烧鸡爪
两种禽类的食才，被除数拼在一起。最初的目的是为了消耗家里在剩余的食材，用了最保险的做法，烧。总感觉只有经过烧，才能将这两种食材充分入味。烧过后，鹌鹑蛋非常有咬头，相当的入味，略带一丝丝辣，若有若无，鸡爪，经过炖烧，也让人有欲罢不能的感觉，一人一锅一菜足亦。
用料：
8只鸡爪
15个鹌鹑蛋
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量生抽 老抽
适量料酒
适量糖
做法：
准备食材。
将鸡爪洗净剪去指甲。
剁成两段。
放在清水中略泡出血水。
将鹌鹑蛋在案板上轻转压碎表皮。
剥壳备用。
锅中水烧热，加少许料酒，两片姜，将鸡爪略焯断生去血沫。
捞出后，用水清洗干净。
锅中放适量油烧热，加入八角，葱姜干红椒炒香。
加入鸡爪略炒。
加入鹌鹑蛋略炒。
加入适量水。
加入适量生抽和老抽。
加入一勺料酒。
加入一勺糖。
加入适量盐。
大火烧沸后转中火炖烧。
最后转中小火收汁入味即可。
鸡蛋土豆饼
用料：
土豆
鸡蛋
牛奶
白糖
做法：
锅内水烧开，将土豆煮熟后，捞出去皮。
鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
将牛奶倒入蛋液中，再加入白糖搅拌均匀。
最后将土豆捣碎后和蛋液搅拌均匀，做成饼状，下入油锅中煎至两面金黄色即可。
香浓口蘑牛肉面
用料：
克牛肉
份面条
颗青菜
1小块牛油火锅底料
1瓣蒜
做法：
锅中倒入少量油,放入一小块火锅料和蒜末炒香
加水到平时煮面的量,加入少量盐
口蘑切薄片,生菜取2-3片较完整的叶子（为了摆盘好看）
水烧开下入面条和事先煮好的牛肉（我用的是上一餐剩下的）还有口蘑
小火煨至面熟,汤味有肉汤的香和口蘑的鲜
加入生菜,不要煮太久,会影响形状
出锅,铺开生菜,颜色鲜明,享用美食吧！
…不甜腻…奶香红豆沙馅🔥
外面买的红豆沙又甜又没有豆味
吃几口就腻得不行
所以想自己试做一下

做好的豆沙馅可以放冷藏或者冷冻保存
用料：
500克红豆
适量水
40克黄油
适量砂糖
做法：
红豆提前一晚泡，或者不泡也可以。
红豆加水，大概1比5，水没过红豆大概3厘米左右，煮至开口熟透。

我一般都是放电磁炉按杂粮键煮，大约1个小时就煮的差不多了。
煮好之后倒掉多余的水份，稍微有一点水份倒不掉也没关系。

倒掉水的红豆放一边晾凉。
晾凉的红豆放进料理机或者搅拌机里面打细腻。

没有机器用大勺子压碎也是可以的，因为红豆已经煮得很熟了。
打碎之后倒入刚刚的锅子（锅子要选厚底的，不然很容易糊锅）。

按照自己的口味加入适量糖，加入黄油。
开小火熬制浓稠
熬到最后你会发现它会变成细腻的红豆沙。
可以用来做青团
红豆面包
红豆包子-蛋黄酥-驴打滚（参考我另一篇菜谱：驴打滚）
刚熬好的红豆加点糖放一晚还可以做烧仙草，又或者抹茶红豆千层。
薯仔炆鴨
用料：
3個馬鈴薯
2片香葉
1/4只光鴨
2只青，紅椒
2個八角
1小塊桂皮
蒜
薑
做法：
光鴨洗淨瀝干水分。
馬鈴薯切塊，薑切片，蒜要原粒，青，紅椒斜切段。
干鍋把鴨炒干水分後盛起備用。
用鴨油爆香薑片，八角，桂皮，香葉和蒜粒，倒入剛炒干水分的鴨子大火爆炒出油，放米酒繼續，加入馬鈴薯繼續翻炒，加水燜煮，放鹽，雞粉調味。
差不多收汁的時候放青，紅椒再炒一下。上碟。
巧克力冰激凌（消耗淡奶油）
家里冰箱坏了，为了快速解决掉淡奶油，做了冰激凌，结果超级好吃
用料：
400克奶油
250克牛奶
60克糖
20克炼乳
130克黑巧克力
做法：
锅里加入黑巧克力（100%我用的，可以选择自己喜欢的浓度），牛奶一盒 炼乳20g，小火加热到融化融合。关火晾凉备用
淡奶油400ml加糖60g，打发到出现纹路，缓慢流动情况
最后把巧克力酱加入打发的淡奶油，翻拌均匀。倒入模具，冷冻4-6小时（根据家里冰箱）即可。美味，没有冰碴。
菜脯蛋
还没来得急拍呢！就被吃去一半咯！呜呜！因为大家都喜欢吃。特别是早上配粥。
用料：
一个萝卜干
三个鸡蛋
做法：
先把萝卜干剁碎，入油锅炒香。撒上打好的鸡蛋。小火煎熟即可。最后撒上一点酱油。
笋干炒咸菜
客家人做的扣肉，下面埋的料一般是笋干 冬笋 鱿鱼 香菇。今天我做了素材粄笋干炒咸菜，也很下饭哦。
用料：
200克笋干
五六朵香菇
3片姜
2勺生抽
一小把咸菜
3粒蒜头
做法：
笋干泡发之后我用高压锅煮1.5个小时煮软到切起来不费力，用清水洗干净然后横切薄片
香菇泡发切片，咸菜洗净切嫩
热锅下油爆香姜片和蒜头，加入香菇炒香，然后依次加入笋干 咸菜，炒一会之后加盐 胡椒 酱油调味，加点开水盖上锅盖焖一会更加入味，出锅
煮栗子
用料：
半斤栗子
适量，可以没过例子水
做法：
将生栗子洗净，放在一个大碗里。
将适量的水水放入铁锅内，小火点着。
将栗子放入水中用大火煮开，小火煮5分钟即可。
辣炒扇贝柱
用料：
扇贝
青椒
彩椒
蒜
姜
葱
干辣椒
料酒
盐
酱油
做法：
将扇贝柱清洗干净，去除黑线，用料酒、酱油、盐、生姜腌15分钟
青椒、红彩椒切小块备用
准备好葱姜蒜干辣椒
油热后放入葱姜蒜干辣椒炒香
然后放入青红辣椒炒几分钟后，再放入腌好的扇贝柱，一定要将扇贝柱水分尽量挤干，不然很难收汤汁，水分过多口感就不好了～
简单易学的果酱饼干
制作这款饼干简单好学，没有多大难度。每次压完成型后，先要小心的把边缘的面皮移来，再铲起花形，动作要轻。不需要过筛面粉可直接加入。也不需要打散蛋黄，具体操作看我下面制作步骤。简单吧。小朋友们特别喜欢吃，一款好看又好吃的饼干还在等什么，一起做起来吧。记得要交作业呦。（详细版的果酱饼干）
用料：
砂糖：70克黄油：120克
中筋面粉：160克蛋黄：2个
低筋面粉：80克奶粉：10克
蛋白适量，果酱适量
做法：
先要准备好所需要的食材和模具，操作起来会很方便
黄油用电动打蛋器打散，放砂糖打均匀，呈蓬松状。
一次加入一个蛋黄，蛋黄分两次加入，打蛋器打均匀。
加入中筋面粉，低筋面粉，奶粉用刮刀拌均匀，可带手套用手来拌匀。
用保鲜膜或保鲜袋把面团包好，放入冰箱冷藏20分钟
用擀面杖擀好面皮，用花型模具按压，再用圆形模具在花型模具中间按出圆形
中间的圆形我用的是裱花嘴，如图。
用刮刀轻轻把花形铲起来刷一层薄薄的蛋白再把带圆圈的花形铲起来放到原花形的上面，如图。烤箱预热165度中层烤15分钟，每家的烤箱不同，要根据自家烤箱来看。
烤好后的饼干放到烤网上加入你喜欢的果酱填入中心位置。
美美哒饼干完成了，漂亮吧，一起做起来吧
可以用各种模具来制作，都是美美哒
是不是很美
🌈#豆皮卷火腿肠#🌈
周末小零食来喽！🌈豆皮卷火腿肠～十分钟轻松搞定，颜值与味道并存，你值得拥有！
用料：
1根火腿肠
1张豆皮
适量翠宏蘸料
适量食用油
做法：
将豆皮把火腿肠卷起来，用牙签固定，从两根牙签的中间依次切开。
锅中倒入适量食用油，把豆皮卷火腿肠放入锅中，小火将两面煎至微黄。
撒上适量翠宏蘸料，撒上适量白芝麻即可出锅。
开始享用周末小零食吧！😋
❤️
烤箱烤红薯（片）
家里有巨大无比的红薯🍠又不想费事的做面食，不想吃油炸食品，那就试试这个烤红薯吧，甜糯焦香，满足味蕾，快速消耗红薯的办法😜
用料：
1个红薯
少许食用油
做法：
大红薯切片，一指厚或再薄一些都可以。
红薯片两面刷油，烤盘铺好锡纸（磨砂面接触食物），将红薯片放入烤盘。
烤箱预热220度，中层，60分钟。如果切的很薄可以适当减少时间。此温度烤成后是外焦里嫩的。
刷油的好处就是外皮很好吃，而且不管大小都是很均匀的颜色。有风机的烤箱可以打开风机。
蝴蝶酥
本菜谱完全为了存档，用着比较好的方子plus用着顺手的步骤，也供大家参考！
用料：
配方如下
做法：
原材料如上；
原材料如上；
除裹入黄油外的材料全部揉至扩展阶段；
第一步捏合；
第一次擀长；
第一个四折；
第一个三折；
具体冷藏时间看黄油状态，不能太硬也不能化水，要有一点延展性；此步骤是第二次四折和第二次三折；
擀成宽20cm，长50cm的面皮；
两边六分之一处向中间折两次后对折叠起来；
对折后中间压一道压痕，不然做出来的是眼镜酥不是蝴蝶酥；
切，烤；
快成形时爱吃甜的可以拖出来表面撒粗粒白糖，看起来也更美观有层次感；
吃吃吃！