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红烧鲫鱼
😋因为我是一位超级吃货，同时也是一位宝妈，所以喜欢经常做些美食🥗。美食是大家共享的，很有幸能在这里跟大家分享一些美食，也可以+Vxin  s23080992关注更多的美食做法。唯有美食与爱不可辜负哦！✌️😍😍😍
用料：
1条鲫鱼
4片姜
3瓣蒜瓣
适量葱
适量盐
两勺生抽
3个干辣椒
适量花椒
1个八角
两勺郫县豆瓣酱
做法：
【红烧鲫鱼】的做法：
1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。
 把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。
2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）
3.:鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦😊）
4.:鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下
5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）
6.收汁中
7.焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。
8.小伙伴们，色香味俱全，味道真的很棒哦！
蜜桃酸奶冻
用料：
20cc牛奶
130g原味酸奶
150g罐头水蜜桃
20g糖
1.5片吉利丁片
做法：
罐头水蜜桃切成丁备用
牛奶加热（不要到滚），加入糖，吉利丁片搅拌至融化，关火。
混合酸奶和水蜜桃丁，放入冷却后的牛奶一起搅拌，倒入模具内冷藏两小时即可。
家常菜之卷心菜炒粉丝
简单的食材搭配做出来口感不凡的家常菜。
用料：
一把粉丝
半个卷心菜
两根胡萝卜
半个洋葱
两根火腿肠
两个鸡蛋
一勺生抽
5克（根据个人口味）白糖
做法：
将材料准备好，粉丝用开水泡3分钟，只需泡软即可；将卷心菜洗净切丝，其它的材料也一起切好备用。
将油锅预热后，开中火倒入少量油，放入火腿肉翻炒
接着倒入胡萝卜丝和洋葱丝一起翻炒
开中火进行翻炒
开中火进行翻炒
接着倒入切好的卷心菜，炒到卷心菜变软即可；
卷心菜炒软后加入粉丝和鸡蛋，继续翻炒，加入调料生抽、少许糖、盐，再调到大火均匀翻炒，待上色成功后即可装盘出锅。
灰常好吃的卷心菜炒粉丝完成了！
流口水了，我开吃了～
红烧鲤鱼
用料：
一条鲤鱼
少许花椒
各少许葱姜蒜
一汤勺醋
两汤勺生抽
二分之一汤勺老抽
一汤勺白糖
少许香菜
做法：
鲤鱼洗净，用葱姜蒜，料酒腌好
热锅凉油，放花椒炸出香味，然后放腌好的鲤鱼。放下之后，一定不要动，不然鱼皮就破了，我今天的鱼就有点没外形了。等一面的鱼煎好以后再煎另一面，这中间可以把姜丝放进油里炸一下，比较有味。等两面都煎好之后，就在鱼身上淋一些醋，这一步必不可少哦！然后放水，以盖过鱼为好。这个时候就该放生抽老抽了，都要放。然后放葱蒜，再放点糖，放盐。然后就让它大火炖就好了。等里面的汤汁收的差不多了，放香菜，稍煮片刻就可以出锅了！
京酱肉丝拌面
对于我这个不喜欢吃面条的人来说呢  我还是觉得拌面最好吃了😋  所以我对吃很勤快哦⊙∀⊙！我自己的拌面方法  朋友们根据自己的口味调整哦！
用料：
少许（提鲜）白糖
适量料酒
适量生抽
两片姜
少许盐
适量油
多点葱
半个蒜
300克里脊
适量甜面酱
一个黄瓜
超市买熟的自己回家去皮花生豆
一个西红柿
三个鸡蛋
做法：
各种食材洗净备用，黄瓜  肉   葱切丝，蒜切末，西红柿切块，鸡蛋打好备用。花生豆因为是熟的只要去皮  放一边备用就可以了。生抽，淀粉，加水，加盐，备用。（汤汁）
起锅烧油把鸡蛋摊好盛出备用，锅里再次加油，油热放葱姜蒜爆香放西红柿，翻炒一会改小火加盐，加酱油，少许水炖一下西红柿，汤汁差不多了把鸡蛋倒入锅中，翻炒使鸡蛋入味光火盛出备用。
起锅烧油，油热放葱姜蒜，炒香放肉丝，炒至肉丝半熟放甜面酱，八成熟放入调好的汤汁，待汤汁收的粘稠有香味即可出锅。
锅里加水，水开下面，面熟捞起过凉水，（也可以不过  根据口感来选择），将面放入碗内，依次放上备用的黄瓜丝 ，肉酱，西红柿炒鸡蛋，葱丝，花生豆，搅拌均匀即可开吃啦😋
成品图来了🤗花生就是我图片里的  直接去皮就可以  我的葱丝是放到肉丝里了
简易版凯撒沙拉
用料：
一颗生菜
半颗洋葱
一颗西红柿
两颗鸡蛋
适量油浸金枪鱼
适量丘比千岛酱
适量香甜沙拉酱
适量黑胡椒
做法：
所有食材切好
撒上调料即可
五香花生
毛豆不要和花生一起煮哦，如果要一起煮也要过20分钟再放入。
用料：
500克花生
30克盐
2个八角
1块桂皮
3片香叶
1000克水
20克冰糖
几粒花椒
做法：
把花生放入网锅内，加水没过花生。5分钟/50度/速度5清洗
清洗好的花生放入主锅内，加入1000g水，2个八角，30克盐，20克冰糖，3片香叶，1块桂皮，几粒花椒。45分钟/100度/小勺。
快速消灭核桃—琥珀核桃仁
每逢佳节，家里干果多多，为了快速消灭核桃，我决定，用简单快速的方法消灭它们—琥珀核桃
用料：
150克核桃
40克冰糖
1勺蜂蜜
100克清水
做法：
断生：剥好的核桃放进沸水中断生，煮至微熟盛出
烘干：因为核桃仁有太多沟沟壑壑，可以通过干炒的方式快速烘干
包糖：将清水、蜂蜜、冰糖放入锅中大火煮，待糖水呈现黏稠状，换小火将核桃仁放入锅中，搅拌核桃仁使其充分被糖汁包裹
收汁：待糖汁快要收尽时关火
最后一步啦～把炒好的核桃仁平铺进大且平的盘子中，冷却后就可以吃啦～
山药豆排骨炖豆角（伊莱特炒菜机器人）
排骨炖豆角虽是天作之合，在它们之间再加入一味食材：山药豆，即增加了营养，点缀了造型，更重要的是丰富了味觉的体验。
用料：
500g排骨
300g山药豆
500g300g
1段葱
1块姜
2瓣蒜
#调料：酱油2大勺、盐2茶匙
做法：
备好材料；
准备：
豆角摘去两头、掰成段，蒜切片，姜葱切丝
排骨飞水；
自动烹饪锅加少许油，选择“焖”模式，预热放入葱姜蒜爆香；
放入飞水后的排骨；
加入酱油，炒至排骨上色；
放入豆角；
加入适量盐；
加入适量盐；
再加水没过食材，程序结束就可以出锅啦。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
黄桃糖水(罐头）
我喜欢吃黄桃糖水，这个时候黄桃正值季节，买点自己煮吃个过瘾！
用料：
10个黄桃
适量冰糖
做法：
黄桃买这种成熟度好点的，但是要硬的，不能软和的，要清洗表面的毛毛，然后削皮切开，切成你自己喜欢的大小，没有定性要求，随便自己喜欢
煮多少也随便自己的，我家都喜欢吃，我一共弄了十个大桃子，煮了刚好一锅！
切好的放淡盐水里泡五分钟左右，再捞出来清洗干净，泡盐水是为了防止氧化和去除酸味提升甜度！
冷水下锅，水刚好没过黄桃就可以了，喜欢喝糖水就多放点，不喜欢就少点
冰糖的量也没啥要求，喜欢甜一点就多点吧！哈哈好像这是一个没有标准的食谱！啥都是随便的😂毕竟每个人的味觉不同，有些东西也不能硬性要求
水开以后煮十分钟左右就可以，桃子软了就行了
放大盆里，放水池里降温
如果说做成罐头的话，这一步就不用降温了，直接热的时候装进罐子里，盖起来罐子倒过来，自然降温了以后就可以保存一段时间的，我是现做现吃的，所以不装罐子了！记得罐子要提前消毒才可以哦！我去年装起来没吃两天就没了，还得搞很多瓶瓶罐罐，太麻烦了，这次索性不装了！😂
然后放冰箱了冰着，我晚上煮起来，第二天吃！

后面又做的多了，装罐子里，送人也是极好滴！😄
请你吃石锅拌饭bibimbap
（方子存了好久了，今天补一下图发了吧。）


“最喜欢听到刚刚出来的拌饭噼里啪啦的声音，然后用铁勺子把它拌匀一口一口吃掉。。人生圆满了~ ”。


小学四五年级那会，家乡突然雨后春笋般地出现了好多真真假假的韩国料理店，五元一份的拌饭成了很时髦的东西，小孩子只是看到那么多种蔬菜摆在一起就很欢天喜地！戳破的蛋黄还能流到石锅底部，发出滋滋啦啦的声音，最后就能吃到香香的锅巴啦！我会拌很多辣酱让饭变红！

今天来山寨一下石锅拌饭的后台操作^-^ 蔬菜都是很基础的菜，属于我每次去超市都会买的。

以前做的拌饭总不好吃，后来在跟着韩国老板娘打工终于知道为什么自己做的不好吃了—— 因为每种食材都是料理过的，看似简单的拌饭，可不是蔬菜简单的焯一下水。毕竟韩式辣酱也不是能独当一面的调料呀。

而且，拌饭搞不好会水水的，所以要避免水分过多。这样就要给菜挤水、控水。这样拌好还是油汪汪的。

这个方子首先要有一个石锅，我只有一个装汤用的小石锅，今天暂且用它示范一下。

此方是蛋奶素，肉食的话可以配韩国炒烤牛肉／猪肉，方法是瘦肉部位切条用酱料腌渍一下再滑炒一下，其实我觉得光是蔬菜拌饭就很好次，也很省事。

瓤儿打过工的那家店只卖七种不同的石锅拌饭，标配一碗味增汤和小菜。一个不大的小店，桌布、餐垫和姑娘们的围裙清一色的手作深蓝小碎花，记账都是用手写小票，特别朴素传。

我还在自己的菜谱里分别介绍了快手红薯粉丝炒杂菜拌饭 https://www.xiachufang.com/recipe/100387828/ 
和吞拿鱼辣白菜炒拌饭https://www.xiachufang.com/recipe/101868105/
用料：
米饭
胡萝卜，黄洋葱，西葫芦，豆芽，菠菜
鸡蛋
海苔碎，芝麻
韩式辣椒酱
盐，白胡椒粉，芝麻油，生抽
做法：
电饭锅焖饭 

先准备豆芽，豆芽开水焯一下，捞出来，泡冷水，沥干（挤一下水，饭店的豆芽都是控好几个小时的水，干干的）。
放到大盆里，加：一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一勺芝麻油。揉匀！放置在一旁控水待用。
胡萝卜，西葫芦切丝，洋葱也切细丝。

西葫芦撒薄盐，揉一下，放在漏勺里控水。
炒胡萝卜：热油，下胡萝卜，加盐，加白胡椒粉，闷到软。盛出。
炒洋葱，放油，简单的加盐就行，炒到洋葱变透明了。盛出待用。
西葫芦也是，放炒锅里稍稍炒一下就好，不用加盐，炒完会出汤，把汤倒掉。

菠菜就顺手烫一下，用滚水，然后挤干。可拌芝麻油。
蔬菜全部准备完毕，豆芽应该也会有出汤的，把汤倒掉。
热石锅，用小碗定型米饭，等到石锅非常热了，倒一点油在底部（叱啦！）把米饭扣上去。四周要留一定的空隙给菜菜们。这样蔬菜二次加热口味会更赞！不会给饭降温，吃到最后石锅还是热热的！
用不粘锅，煎一个好看的太阳蛋，放在米饭上，
把石锅移到石锅的托盘上（注意烫）把五样菜夹到米饭四周的空隙，红和绿相对，两个白相对，再浇上一圈芝麻油。
好啦，撒上芝麻和海苔碎哦！
戳破一个蛋，拌匀，挤上多多的辣酱。开始享用吧！
酱看过来！我呢一般用左边，冰箱里经常储备还可以做炒饭和火锅。有时候不做任何加工直接拌饭，如果觉得酱太稠，可以按照这个方子稀释
http://www.xiachufang.com/recipe/100345998/
右边是拌饭酱（甜辣），更方便，不过我没试过，反正一年吃不了两次拌饭。
橘子养乐多
想喝水，突然看到了榨汁杯，榨了这个，很好喝酸酸的
用料：
1个     稍微大点橘子
小瓶 2瓶养乐多
做法：
橘子剥皮分瓣放入榨汁杯

榨汁杯放在主机上固定
插上插销2-4秒即可
家常青笋烧排骨
用料：
200克排骨
1个八角
8粒花椒
2勺酱油
4瓣蒜
5克冰糖
半块桂皮
1段葱白
6根小葱
半勺鸡精
1根青笋
1罐啤酒
做法：
将小葱绑好
排骨中排洗干净用厨房纸吸干多余的水份
热油锅加入大蒜、花椒、桂皮、八角煸炒排骨
炒至排骨微黄的时候加入冰糖，生抽、老抽上色
倒入一罐啤酒，用温水稀释。
排骨用筷子能轻轻戳动的时候，加入青笋及葱节。
起锅时根据自己的口味加入盐、鸡精调味。
杏仁粉雪球
用料：
31克绵糖
125克奶油
125克杏仁粉
163克低筋粉
适量糖粉
做法：
将低筋粉过筛后与绵糖一起混合均匀
加入放置在室温下回软的奶油，用手搓成雪花状
再加入杏仁粉混合成面团即可
将混合好的面团放置在操作台上，搓成长条状
将搓好的条状面团分成大小一致的小面团，用手搓成圆球状表面沾上糖粉
将搓好的面团摆放在烤盘上，放入事先预热150℃的烤箱中，烘烤15分钟
出炉冷却后，在表面筛上糖粉即可
【荷包豆腐】
以下内容来自亲子故事网：http://www.qzzhuang.com/ 
   川菜给人的印象一直都是口味麻辣、厚重、颜色红艳、火辣。今天俺给大家上一款鲜嫩软滑、清淡适口的四川菜【荷包豆腐】。
用料：
一块大豆腐
适量菠菜
适量火腿肠
1个鸡蛋清
1大勺干淀粉
2茶勺鸡精
1茶勺盐
1茶勺白胡椒粉
做法：
1.豆腐洗净，去掉硬皮，用刀背碾成泥，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀，火腿切成细末备用。
2.将拌好的豆腐泥挤成丸子，然后用手按扁，放入盘中，上面撒上火腿末，上锅蒸5分钟定型。
3.菠菜洗净，入开水焯一下，捞出，码入大碗中，将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。
4.鸡汤倒入锅中烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中，最后淋上香油即可。
酱香肥牛蔬菜锅
天呀！我居然把最主要的一样调料忘记拍照了，要知道这道菜缺它味道可就不同了，我怎么这么粗心大意呢……好吧！那就暂且在这卖个关子……还有还有……豆腐泡要比冻豆腐好吃，下雪实在不爱出门，家里有冻豆腐就对付了😁
用料：
海天豆瓣酱
金针菇
香菇
白菜
豆芽
冻豆腐或者豆腐泡
肥牛
葱
姜
蒜
做法：
食材大集合喽！葱段，姜丝，蒜片还有各种蔬菜洗净备用。
锅烧热，倒入一点点油（一定要少放油，肥牛入锅后也会出油），油烧热后放入6粒花椒、葱段、姜丝、蒜片煸香，再倒入8勺豆瓣酱炒香（也可多放），之后添汤。
把蔬菜码入锅中，白菜放在最下面，肥牛等蔬菜熟了之后再放。尝尝咸淡，如果淡了可以少放一点豆瓣酱或者一点点盐调味。
最后放入肥牛烫熟。好了，出锅！开吃。酱香味浓郁，根本停不下来！😄
槐花饼
用料：
若干槐树花
300克面粉
2个鸡蛋
1勺盐
做法：
槐树花从树上摘下来洗净备用
面粉、槐树花、盐、鸡蛋混合在一起，加水调成面糊状
电饼铛内放少许油烧热，将面糊放进电饼铛抹平抹匀，摊成饼即可
金橘玛德琳-可替换其他口味果酱
玛德琳这款小点心，简单，美味，百吃不厌。还能多重组合，味道碰撞出不一样的感觉。除了热量高，没毛病了。
玛德琳又名贝壳小蛋糕，所以一定是贝壳型的，但现在已经有了各种各样的可爱模具了。新手入门，老手玩搭配，都是不二之选。
顺时烘焙，手头有一罐新做的金橘酱，金橘玛德琳做起来，配方内果酱可以用别的果酱替换，大家可以多多尝试哦。

配方量为十二个左右玛德琳，不同模具规格略有不同。
示意图是我做的六倍量。
用料：
40低筋面粉
20杏仁粉
2泡打粉
1鸡蛋
45细砂糖
50黄油
20金橘酱
做法：
黄油放小锅里煮沸融化，冷却备用。
鸡蛋加砂糖搅拌均匀，
筛入低筋粉和泡打粉。
筛入杏仁粉。
搅拌均匀。
缓缓加入黄油，一起混合。
混合完成的样子。
加入金橘酱，继续搅拌均匀。
面糊做好了，放冰箱静置半小时以上。
处理模具，洗好擦干，喷上脱模油。烤箱预热190度。
静置好的面糊倒入裱花袋，剪个口子，把面糊挤到模具里。八分满。
预热完毕。把十二连玛德琳模具放进烤箱。上下火190。
烘烤十二分钟左右，边上变焦，中心小肚子突出，微微金黄。即可出炉。
取出后，把小蛋糕从模具上拿开晾起来。马上吃外酥内嫩，过两天回油后又别有风味。
转油管台湾阿婆葱油饼
做了好几次吃，超级爱，翻墙不易，特别留存
用料：
400克高筋面粉
70克圆头小葱
2克盐
克植物油
做法：
400克高筋面粉加280克冷水。一次加入。面团会偏粘。揉出劲。为两个饼的用量
盆光后，手上的面粉用刮板刮下。换只沾面粉的手，揉团。盖湿纱布醒20分钟
分两个剂子。擀成2-3mm厚的面片。形状最好为长方形。面上先撒盐，用擀面杖压一下。再上植物油，均匀分布。可以用面皮折叠的方式沾满。撒葱花，裹成卷状长条。两头封口。
从中间开始往两边开始扭一扭。参考麻花。盘成蚊香状两层。盖上湿纱布醒一个小时。
用擀面杖压扁成1cm左右厚度的圆饼。 平底锅直接加热。放入面饼。上色后翻面。盖锅盖。上色后揭开。用力把饼摔打两次。淋植物油煎饼。表面酥脆后盛出。开始享用！
记忆中的南京：桂花糖芋苗
说是记忆中的南京，但我记忆中最好吃的桂花糖芋苗是在无锡的同学家里吃的，是同学爸爸的手艺。当时就觉得，芋头怎么能吃甜的？小芋头不是我们这边荔浦芋头粉粉的口感，但是也软软的，绵绵的，好像还不错。那个看起来有点糊糊黏黏的糖水是藕粉吗？好像吃起来比看起来要好......当时只是觉得好吃的食物，却在记忆中留下了牢固的位置，偶尔想起，甚是想念。
用料：
8个小芋头
适量红糖
55克藕粉
600ml清水
适量干桂花
做法：
小芋头放入布袋中，往墙上或者地上反复摔打约10-15分钟，可以看见芋头表皮很神奇的脱落下来，如果嫌麻烦，直接将芋头削皮也可以
清水锅放入600ml清水、适量红糖，放入去皮小芋头大火煮开后小火滚煮15-20分钟至小芋头软，注意只是软就可以了，不需要烂
藕粉50克，用适量冷水调匀
将调匀的藕粉倒入芋头红糖水中，关火后迅速搅拌，避免藕粉结块。如果太浓稠了就加一点开水。
起锅前撒一点干桂花，增加不同的香味，一碗桂花糖芋苗就好了
看起来有点汤圆的样子，确是货真价实的芋头，软软绵绵有点甜，足以回味
海苔蛋糕卷
喜欢吃蛋糕卷，一直变换着各种的口味。家里买了海苔做寿司于是就想试试自己做海苔蛋糕卷。咸甜的口味非常喜欢。蛋糕胚用的是君之的方子，糖糖糖！要减，原方子太甜了，我少放了20G的糖，具体看个人喜好了。
用料：
4个鸡蛋
80G低粉
45G细砂糖（加入蛋白）
15G细砂糖（加入蛋黄）
50G食用油或者玉米油
50G水或牛奶
2.5ML泡打粉
1片寿司海苔片
沙拉酱，火腿，肉松，黄瓜
做法：
分蛋，蛋黄与砂糖混合打到体积蓬大，颜色变浅，浓稠。分次加入油，每次都要混合均匀。完全混合后加入水或者牛奶轻轻搅拌均匀
打发蛋白，糖分三次加入。打发到蛋白能拉出弯曲尖角即可。
分三次将蛋白与蛋黄糊混合，上下翻拌，不能画圈。完全混合后倒入铺好锡箔纸或者油纸的烤盘即可。25B烤箱 上下火180度15-20分钟
蛋糕烤好后趁热撕去锡箔纸或者油纸，放凉一会切成跟海苔片同样的大小，海苔片卷的那边可以略微大蛋糕便宜些，卷起来好看。
把海苔片放蛋糕片下方。蛋糕片要卷的一端用刀子轻轻切道口子，不要切断，以方便卷起。
均匀涂上沙拉酱，最外端铺上肉松，火腿条，黄瓜条（黄瓜事先用热水焯一下）。
卷起，我不习惯用网上推荐的擀面杖方法，觉得直接用手卷更顺手一些。切片，完工
茄子泥螺汤
用料：
个茄子
做法：
1.泥螺放盐水冲洗
2.炒茄子『多炒会』
3.调料
酱油『不要太多』
盐
水『多煮一会』
0⃣️失败！巨好吃的酱猪肘子，满满胶原蛋白
网易味央的黑猪猪肘，肉质鲜美，软糯弹牙，肉香浓郁，搭配米饭，一碗不够吃呢！
用料：
700克猪肘
3根春笋
一根胡萝卜
2朵香菇
2勺老抽
1勺白砂糖
适量大料
5克食盐
1勺黑胡椒粉
做法：
从网易味央下单的猪肘，发货很快，到手还是硬邦邦的
室温解冻，清洗干净。可以看出来肉质十分细腻，色泽红润。这个是精选谷饲黑猪，只取脂肪较少的小腿部分，切割成小块，很适合家庭烹饪。
热锅倒入适量植物油，放入一勺白砂糖，中小火炒至白糖溶化，慢慢变成琥珀色。
放入洗净的猪肘，中小火炒至两面金黄上色。

锅中加入足够多的热水，没过猪肘。然后放入准备好的大料，大火煮开。
加入两勺老抽，转中火继续煮一个小时，煮至用筷子可以轻松插透
放入所有准备好的配菜
加入一勺食盐
加入适量黑胡椒粉，继续煮至汤汁浓稠即可
酱香浓郁
肉质鲜美
猪皮Q弹软糯
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重芝士蛋糕『淡味版』
看到很多重芝士蛋糕都是消化饼底的，于是做了个奥利奥的饼底，由于懒，我用的是超市买的三条简装包装的奥利奥。自己把馅刮掉的那种……
用料：
250g『由于只剩一些，所以我用了290g』蛋糕糊：奶油奶酪
30~70g『我把奥利奥的内陷加下去了，所以用了30g糖粉。没有奥利奥内陷的加70g』糖粉
10~15g『想要没那么腻，可以加15g』柠檬汁
15g「我为了好搅拌，把它用牛奶先混合均匀了」淀粉
80g纯牛奶
2个鸡蛋
一撮『凭感觉，不要太多，捏一些就好了』盐
50g安佳黄油『有盐』
约95g『我用了三条简装包装的1条』饼底：奥利奥
做法：
6寸的模具。

饼底：是3条状的奥利奥，拿一条，把馅刮出来分开装。饼干部分大概95g左右。
然后把饼干部分压碎到你喜欢的程度，加入融化成液体的黄油40~50g，想香一点黄油就选多的那一个。
然后混合到你觉得饼干都沾到黄油了，就倒到蛋糕模具中，压平。
急得话，就放冷冻那一格，10分钟，不急就放冷藏大概30分钟，反正成型就好。
蛋糕糊：
奶油奶酪我因为只剩290多g，配方要250g，我就全放下去了。
然后等它软了，加入奥利奥刮出来的内陷『别浪费……可以微波20s软化一下。』，因为是甜的，然后糖我没加那么多，大概只放了30g左右。
打匀我看到羽毛状『就是不是光滑，有种羽毛状痕迹的那种。』才停……
加鸡蛋一颗颗加，一共两个，然后打匀才加下一颗。
等都打匀就加柠檬汁10g，打匀，
加入淀粉15g『我怕淀粉不好打匀，先和牛奶混合好了。』牛奶80g，打匀。『可以加一撮盐，比较没那么厚重。吃起来也没有那么腻~』
就可以倒进冻好饼底的模具里。『全部打匀最好都到光滑无颗粒感最好。』

如果想排出空气建议，将模具拿起离桌面大概20厘米左右，然后松手让其自然掉在桌上，不要用力摔。就是正常拿起来让他掉下来就可以，大概3次就好了。
因为我的是小烤箱，不是深的烤盘，然后蛋糕模具是活底的。
所以我在模具包了锡箔纸以后，还在外面在用了锡箔纸做了一圈大的，这样就可以倒水了，倒热水，大概到蛋糕糊的一半以上。
如果是非活底的，可以直接在烤盘里加热水，水要没过蛋糕糊一半以上。
然后160度烤1小时，因为我的烤箱刻度从100到180没有标小刻度，我是凭感觉扭到160，可能偏低了，没扭准，我的烤了1个小时，没有那么焦黄，所以我后面调到180度，再考了5分钟左右，就有颜色了，不过没让他那么深……
烤好后，冰箱冷藏4小时以上。我是晚上做的，于是等温了后就放冰箱冻了一晚上。上图是第二天早上脱模后放在碟里的样子啦~
咸蛋黄芋泥肉松小餐包
用料：
90克冷藏的老面团:
250克高筋面粉
1个鸡蛋
100克原味酸奶
20克咖啡
10克小麦胚芽
25克糖
5克盐
3克酵母
25克黄油
做法：
揉面至出膜。
发酵至2.5倍大。
分割整形成12个小面团(每个重约48克)，静置松弛。
包入咸蛋黄酱，芋泥，肉松。
二次发酵，涂鸡蛋液，撒白芝麻。
入烤箱，175度30分钟。
内心特写一个。紫薯芋泥馅也是自制的。
油酥花生米
中老年人下酒菜，中餐炒（宫爆鸡丁)等等。
用料：
花生米
色拉油
适量盐
少许花椒面
做法：
制作过程:           
          先将花生米洗好，沥干水分备用。
         
锅制好下油烧至3成热时下花生米，用汤勺慢慢地推均匀。大概3至5分钟，火不要太大中小火。一直到花生米在锅里不响时，关火起锅装盘，上面加盐和花椒面即好。
现磨花生黑芝麻汤圆麻薯珍珠贝壳仿玛德琳小面包B38
元宵节的早晨，吃着自己做的现磨花生黑芝麻汤圆和汤圆珍珠贝壳小面包，窗外偶尔夹着雨的大雾弥漫天际，但比起北方正在下雪又下雨的同学，我们过了一个跨年夏天，已是很幸福的事情。
天气预报未来一周都有雨，属于我们的回南天，将如期而至。
小猪汤圆是早日做的，剩下好多馅，于是昨晚又做了点光身的，还突发奇想，把汤圆塞进面包里，再把面包做成贝壳造型，汤圆就成了蚌里的一颗珍珠。
掰开来，汤圆皮已几乎融进面包里了，白珍珠一下子就变成了黑珍珠。
金黄的面包和汤圆皮的口感真是相得益彰，一个干韧一个软糯，也算是一对好拍档了。
把家里大理石桌脚都搬来做了餐具。怪不得有人说，女儿是贼。
用料：
250克高粉（雪兔）
100克水
3克酵母
25克白糖
40克全蛋液
3克盐
20克黄油
10只现做汤圆
2个6连玛德琳模
1捆棉绳
做法：
水加酵母和白糖溶解后，加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，冬天，放烤箱发酵50分钟至2倍大；
在此过程中，把汤圆包好（做法请自行搜索），每只汤圆重约20克（15克皮+5克馅），盖上保鲜膜备用；
把面团取出排气，均分成10份，每份42克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
取一个面团擀开，包入一颗汤圆并捏紧收口；
滚圆收口朝下放进玛德琳模里；
6个全部做好后，把另一个模具盖上，用棉绳绑紧，放进烤箱，底下放一盘开水二发20分钟，取出190度预热烤箱，烤25分钟。
韭菜炒鸡蛋，新手入门
最简单的韭菜炒鸡蛋，新手入门必会
用料：
2个鸡蛋
1把韭菜
适量油
适量盐
2瓣大蒜
做法：
鸡蛋打散，韭菜洗净切段，大蒜切瓣
鸡蛋打散，加油炒鸡蛋，油烧开了倒入鸡蛋，能使鸡蛋迅速膨胀，要迅速翻面，不然会焦。盛起来备用
加油，大蒜，韭菜，翻炒后加鸡蛋，加适量盐翻炒，有的朋友喜欢吃湿的，可以加一点水哦，
最后起锅，其他调料都不用，天然食材的味道特别香
怪味花生🥜
用料：
500克红皮花生米
150克水
少许盐
适量辣椒粉
适量椒盐粉
做法：
烤熟花生米凉凉备用
准备调味料
冰糖加水小火容糖
全部融化后加入调味料
翻炒一下炒
倒入花生米继续搅拌
开始洁净干爽就可以关火了
花生米凉透后才脆的！
健康小零食、又是一道下酒菜！
好吃简单的咖喱鸡腿饭
第一次吃咖喱是在超市买的成品 回来微波炉叮一下就好 那味道 吃过了就不想再尝试了😌 直到我身边不会做饭的朋友居然自己做着吃 说超好吃 才想着尝试做一下 这次刷新了我对咖喱的认知 🤣真的好吃！简单又美味～~
用料：
3块咖喱
3个土豆
半个洋葱
1根葱 
一块姜
2只鸡腿
做法：
土豆、洋葱、姜、葱洗净备用 ，因为个人原因不爱吃胡萝卜 所以没放 喜欢的朋友可以放胡萝卜  增加色彩😀
市场买的两个鸡腿 直接让商家剁好的洗净备用 我是用清水泡了两个小时 中间换水 把血水泡出来😆 
鸡腿加入料酒、盐、一点生粉抓匀腌制20分钟 加生粉鸡肉会嫩一些 没有可以不加
利用腌制鸡腿的时间将土豆、 洋葱、葱、姜、切好备用
起锅烧热放油  放入姜片煸炒至发黄 放入葱煸炒一下 我喜欢把姜先煸炒一下 这样不仅味道更香 还防止粘锅🤪
加入鸡腿 翻炒 沿锅边淋入一点料酒 继续翻炒
炒至变色 如图发白 将鸡腿盛出备用
锅底留油 或者重新加油  放入洋葱翻炒
翻炒一会放入土豆继续翻炒
待将土豆 洋葱炒出香味放入刚刚炒好的鸡腿翻炒一会
加入水正好没过食材就好 盖盖烧开
待锅烧开后放入咖喱块 我放了三块 味道正好 感觉很浓郁 喜欢吃咖喱味重的多放也可以多放一点
就是这样的三块
中间要偶尔搅拌一下 防止粘锅 颜色已经出来了(๑＞ڡ＜)☆
待土豆 鸡肉熟了就大火收汁  待汤汁浓稠就好 
因为减脂焖的杂粮饭 水还有点多 🤯要是白饭再加上胡萝卜可能更好看 但是味道绝对在线 停不下的吃了两碗饭😋最后这个才是实物颜色 在锅里的可能因为热气原因颜色发白
美味杏鲍菇（有肉肉的味道）
因为我家宝贝外孙喜欢吃肉肉!为了,控制长胖,这是我给宝贝外孙做的一道素菜!但是，吃起来的口感好似吃瘦肉肉的感觉!不妨美女厨娘们可以试一试!
用料：
1个杏鲍菇
1个鸡蛋
2根香葱
适量淀粉
做法：
杏鲍菇洗完会，切
5cm厚，抹少许盐,备用
然后粘上淀粉
准备好鸡蛋，香葱。
鸡蛋打散,拌上香葱。将抹好的淀粉的杏鲍菇,放入鸡蛋液里两面粘上蛋液就可以啦！
锅中放入油，小火🔥煎至两边微黄即可。
装盘
准备好番茄酱加准备好的淀粉液在锅中微炒片刻即可!
倒入杏鲍菇盘中，撒上香葱即可!
可以拍照片了啊！😄😄😄
香辣土豆丝卷饼
这里的土豆丝非常赞，可以直接当炒菜吃。
用料：
面粉
热水
油
盐
土豆
干辣椒
花椒
大蒜
葱
酱油
醋
胡萝卜
做法：
面粉加少许盐，加热水揉成一个光滑的面团，盖上湿布放置30分钟。
醒好的面团分成份，然后每份稍微揉一下，用擀面杖擀成薄薄的饼，接着把油抹在薄饼的两面，再把抹好的饼卷起来，再卷成圆形，用擀面杖擀薄，也不要太薄。
锅烧热，如果不是不粘锅要放一点点油，不要太多。接着把饼放在锅里烙熟。
土豆切丝，干辣椒切段，大蒜切片，小葱切细。
锅烧热，放油，油热后放辣椒大蒜花椒，紧接着放一小点醋（这样炒出来就只有醋香没有醋酸了，而且炒土豆丝时放一点醋可以防止土豆丝被炒溶），配料炒香后放土豆丝，略炒一下后放酱油和盐，家里包心菜的话可以切丝个和土豆一起炒，土豆熟了后放葱，出锅。
胡萝卜切丝，和土豆丝一起放进饼里卷起来就可以开吃啦！（最好把土豆丝里的配料夹出来，不然吃起来不过瘾）
南瓜豆浆
南瓜与黄豆的搭配，可谓是上品绝配，其营养价值多的这一下说不清（不知道的可以百度）😂总之“南瓜豆浆”可以补充人体各种微量元素，对人体有延缓衰老，增强骨骼生长，预防骨质疏松，强筋健体等多种功效，，
用料：
一杯黄豆
半块南瓜
1勺冰糖
适量水
做法：
1.准备一台破壁机或者是豆浆机；
2.黄豆提前一天泡发；
3.把南瓜洗干净，削皮切片；
4.把准备好的黄豆，南瓜，冰糖，全部倒入破壁机内加入适量的水；
水量不要超过破壁机的热饮上限；
点按滋补糊键开始开作；
当破壁机工作完后，营养南瓜豆浆就可以享用了。
什锦捞汁
夏天就要吃酸辣捞汁什锦，凉菜这一盘足够啦~
用料：
2盒魔芋
5朵木耳
1把金针菇
1根黄瓜
5根小米辣
2个皮蛋
1把香菜
2勺白糖
2勺生抽
2勺陈醋
1勺香油
做法：
魔芋，木耳，金针菇开水焯熟捞出
一次放入木耳，金针菇
拍黄瓜
摆上皮蛋
最后放上魔芋 蒜片
小米辣，香菜好一起放上去
加入白糖，生抽，陈醋各2勺，香油少许
倒入凉拌开没过一半的食材
搅拌均匀
非常好吃的什锦捞汁就做好了
虾仁豆腐羹 4~6岁宝宝适宜
虾仁营养丰富，含有丰富的钙质，容易消化，吸收。。~~
用料：
适量 最好多一点嫩豆腐
一锅的话，10~20只虾仁
1~2个鸡蛋
适量姜
适量蒜
少许盐
少许鸡精
做法：
虾仁洗净，抽去虾肠，沥干水。
嫩豆腐放入滚水中煮三分钟，捞起切小粒。
烧热锅，下油至七成熟，放姜，蒜煸香，放豆腐煮滚，打入鸡蛋。
下虾仁煮熟，勾芡即可。
美味完成哦
香辣烤鱼
我特别喜欢吃烤鱼，每次都是出去吃烤鱼，今天在家自己做烤鱼吃，没让我失望，真的超级超级好吃，很入味，大家都试试吧！
用料：
一条鲈鱼
一节藕
适量金针菇
适量葱
适量姜
适量蒜
六个红尖椒
六个绿尖椒
适量芹菜
适量香菜
适量料酒
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量白芝麻
适量色拉油
做法：
鱼清洗干净，从鱼肚向鱼背切开，但不切断，如图所示，把鱼铺开
划几道口子
撒盐，抹匀全身，倒料酒，放姜片，腌制30分钟
烤盘上裹一层锡箔纸，这样方便清洗哦！
三十分钟后，用刷子把鱼身刷一层色拉油
放入烤箱，中层215度，烤三十分钟
葱，姜，蒜，红尖椒，绿尖椒，香菜切碎，洋葱切丝，芹菜梗切段，芹菜叶留着装饰，藕切片，金针菇清洗干净
热油，放葱，姜，蒜，红尖椒，绿尖椒，爆香
放芹菜梗，炒出香味
放洋葱丝，炒出香味
倒郫县豆瓣酱
小火，翻炒均匀，炒出红油
放金针菇和藕片，翻炒
放适量的水，不需要太多的水，放生抽，蚝油，糖，大火煮开
三十分钟后，取出烤盘
倒入炒好的配料
再放进烤箱，中层215度，烤5分钟。“叮”的一声，美味的烤鱼就出炉啦！
撒芹菜叶，香菜叶，白芝麻装饰
是不是很诱人
大家都试试吧！
开吃喽
太入味啦！
老公说，素菜太少了，鱼也太小了，没吃过瘾呢！好吧，我的错，做的太好吃啦，哈哈
吃光光，吃的太干净啦！我也没吃过瘾呢！哈哈哈
留学料理电饭煲鸡翅腿
不好吃怪我
真的很方便
很好吃
用料：
一盒鸡翅中
4勺生抽
2勺蜂蜜
半勺盐
3勺醋
一小把花椒
2勺甜辣酱
1勺油
1勺料酒
做法：
鸡翅中冷水煮开掉血，放入电饭煲拌入酱料
电饭煲煮饭功能；中间开起用筷子翻一翻
炒鸡好吃！
猪脚炖黄豆
用料：
猪蹄
黄豆
八角
盐
姜
冰糖
生抽
老抽
五香粉
鸡精
料酒
干辣椒
黄豆酱
做法：
猪脚切块，黄豆提前3小时泡上。锅内水烧开，放料酒，加入猪脚焯水，去除血沫。
焯水5分钟左右捞出，放冷水冲洗干净。
起油锅，放入八角、葱、生姜，爆香，加生抽，加水，放入冰糖，加老抽和五香粉。
烧开后，倒入猪脚翻炒，锅内水的量要超过猪脚，放入红辣椒和黄豆酱，大火烧开后，转小火慢炖。
炖半小时左右，加入泡好的黄豆，放盐，继续小火慢炖，大概一小时左右，加点鸡精，可出锅装盘！
爽口大拌菜
用料：
6片生菜
四分之一颗紫甘蓝
半把苦菊
10个左右圣女果
2只蒜
1只干辣椒
适量凉拌汁
适量蚝油
适量醋
做法：
半把苦苣洗净、切段。
半颗生菜洗净切块。
四分之一的紫甘蓝切丝。
10个圣女果洗净切一半。把以上所有菜放入一个大盆中，要有足够的空间搅拌。
蒜切末放在菜上。如果吃辣，就再放适量的干辣椒段。
倒入适量的凉拌汁、蚝油和醋。由于凉拌汁已含生抽、盐、糖等，所以若放其他调料要注意不要过咸。
热适量的橄榄油，6成热即可浇到菜上，重点淋到蒜末和辣椒上，这样味道会更蹿。搅拌均匀就可以吃啦！
宝宝午餐肉
用料：
100克猪里脊肉
1个蛋清蛋黄分离鸡蛋
15克面粉
10克淀粉
适量盐耗油胡椒粉
20克清水
适量葱段姜片
适量可以根据宝宝口味添加蔬菜
做法：
肉切小块，葱段，姜片，蛋清都放入绞肉机
放入面粉淀粉搅成糊状，搅得越细腻口感越好，拿出磨具底部刷油把肉泥铺平。盖上保鲜膜，拿牙签扎点小孔，让上锅蒸20分钟。
肉泥成型后取出模具，把蛋黄搅散铺在肉上面，在蒸15分钟
蛋黄铺好后，再盖上保鲜膜，上锅
时间到就把磨具取出脱模，肉就倒出来了！
用刀把肉切成小块，在装入磨具
可以冷冻或者冷藏，根据宝宝食量决定存放！用来给宝宝下面条，做三明治都可以
营养又健康
这样做，白砂糖变糖霜(^O^)
临时发现家里没有糖霜，刚好厨房有一大袋白砂糖。于是就自己制作了糖霜，做出来的效果超级好，一点不输外面买的哦……
用料：
一台破壁机
随意白糖
做法：
将准备好的白砂糖放进破壁机，选择酱料，默认时间大约是6分钟，我打了5分钟就提前结束了，亲可以根据自己家破壁机的情况自行调整时间。
打好后的效果，非常细腻。
倒出来后，破壁机杯体会有一些糖霜粘在上面，可以用硅胶刮刀刮下来，不要浪费。
制作好的成品。
用密封储物盒装好，随时可以使用啦……
柠檬冰 Lemon Ice Cube
我的本意是为了保鲜，柠檬直接速冻容易脱水，所以自己想出来加水做成冰块的方法。后来发现然后用起来也方便。冻冷真是个伟大的发明，什么葱切段，韭菜切段，毛豆剥完，苹果有空提前切完统统可以冷冻。我一般不会告诉别人冻苹果口感有多好！
用料：
个柠檬
水
做法：
根据冰格大小，切好柠檬，放入冰格，倒入水，冷冻。
家乡糍粑
每个人都有记忆中的味道，总有无比怀念却又无法企及的美味。幸好凭着记忆也能模仿到几分。
用料：
糯米
黑芝麻
盐或者糖适量
做法：
糯米适量，洗净泡1天左右，根据气温调整时间。沥水上锅蒸熟，趁热用擀面杖捣烂，稍微带点颗粒会好吃点。
芝麻多洗几遍
下锅小🔥炒香，放凉后用料理机打碎，不需要太碎。根据口味放适量盐或者糖拌匀。
在硅胶垫上摸少量油防粘，把糯米团移过来，按平，调整形状方便刀切。
用手抓芝麻粉撒在糯米团下，撒匀。再在表面撒匀芝麻粉，不要留空白的地方。
切成自己喜欢的大小。直接吃，第二天可我们煎锅摸少量油，小🔥，两面煎出脆皮，非常好吃。
蘑菇肉团
用料：
7朵蘑菇
500g猪肉
半根胡萝卜
一勺料酒
适量盐
几根香葱
一勺酱油
做法：
蘑菇泡开，五花肉搅成泥拌入切好的胡萝卜，放入调料
蘑菇泡软后挤去水分，将拌好的肉泥捏成团放在蘑菇底朝上，然后装盘周围倒入几滴酱油，蒸锅蒸15分钟，最后撒上切碎的小葱，盖子焖2分钟即可
快手蛹虫草肥牛粉丝汤
一个人吃，人懒还爱吃东西，这个很简单还快
用料：
克肥牛
把龙口粉丝
豆瓣酱
蛹虫草
做法：
洗虫草，如果喜欢虫草的味道可以简单冲一下，不喜欢太浓的，可以泡一下，多洗洗
上水，冷锅下虫草，个人喜欢味道浓郁的，不喜欢浓的可以水开后下虫草
下粉丝，龙口粉丝，细细的那种
粉丝煮软了下肥牛
肥牛变色了，放豆瓣酱
水大开后关火，盛汤，开吃
电饭锅三杯鸡
啦啦啦
用料：
半碗料酒
6片姜
半碗生抽
2勺香油
5大颗冰糖
8朵花菇
1个胡萝卜
做法：
鸡肉斩件焯水，后温水洗净。胡萝卜切块，花菇泡开。

姜片铺在电饭锅底部，放入鸡块，倒入半碗生抽，半碗料酒，2勺麻油，5大颗冰糖，腌制10分钟。
放入香菇8朵，盖锅按煮饭键。
20分钟后放入胡萝卜。煮饭键跳保温后，再按一次煮饭键，用筷子把鸡块拌均匀上色。煮饭键再次跳到保温后，即可出锅。
过年糖～自制牛轧糖
用料：
300克棉花糖
20克黄油
20克奶粉
200克花生
30克抹茶粉
做法：
黄油在不粘锅中融化，让整个锅底都粘上黄油，后面就不容易糊了。

加入棉花糖，慢慢让它融化。
奶粉和抹茶粉拌匀备用。等棉花糖融化后加入奶粉和抹茶粉拌匀。
中间的步骤忘记拍了。加入炒熟去皮的花生仁，拌匀。晾凉后，切成合适大小。
然后包装就好啦。也按照类似配方做了雪花酥和牛轧饼。都很好吃也简单。
幸福的减脂抹茶毛巾卷
减脂期想吃点甜品怎么办？
来呀～一起做呀！
其实还是原汁原味😉仪式感很重要！！！
但对于减脂期的你，一定幸福爆棚！
这个配方正好是一个毛巾卷(四张皮)
建议新手把配方翻倍，能做5张皮左右！
剩一张可以做个班戟，哈哈
不然这个配方可能做不出四张皮，我一开始也只能做出3.5张皮
冰皮的薄厚都可能影响饼皮的张数
如何判断什么时候把面糊倒入锅中？
热锅时就要开小火，把手放在过上约5-10cm的距离，感觉热了就可以到面糊了，切记锅子不要太热，否则面糊倒进锅里会气泡！
锅子比较好的状态是面糊倒进锅里转动一圈，把多余的面糊倒出来，锅里正好是薄厚均匀的面糊！加油！
⚠️注意看每个步骤和小贴士！
用料：
1克抹茶
10克低筋面粉
10克玉米淀粉
8克左右代糖
85克牛奶(抹茶皮)
1个鸡蛋
看个人喜好地瓜
根据地瓜浓稠程度定牛奶(地瓜)
做法：
前面忘拍啦！抹茶粉+低筋面粉+玉米淀粉一起过筛(如果你用的是糖粉，可以一起过筛)，先加入少量牛奶把面糊调匀，再加入其余牛奶
把鸡蛋打散，将调好的抹茶面糊少量多次加入加入蛋液中，每次要拌匀，再加下一次抹茶面糊
将加入鸡蛋后的抹茶面糊过筛(至少过筛四遍)
把抹茶面糊倒入平底锅，（每做一张饼皮前都需用手动打蛋器或筷子搅拌面糊再导入锅中，避免粉类沉淀）烙到有这样的气泡就是熟了，用竹签把饼挑起来，把饼装入一个平盘里。
烙好的抹茶千层皮是这样滴！
蒸熟的地瓜用勺子压成泥，如果干就加入适量的牛奶调试。
然后将抹茶皮像这样叠好👌🏻
涂抹地瓜泥
然后这样折起来，就可以从有蓝莓的那边卷起来
成了！放冰箱里冷藏一下！
这样滴！
如果你还想降低热量，全麦面粉完全OK！
努力的小伙伴们加油！
鲫鱼木瓜汤
用料：
个木瓜
做法：
鲫鱼煎一下，放一点水先煮一下会白，加木瓜和水，薏仁煮，再加香菜。
玉翠萝卜排骨汤
对于广东人来说，汤不仅仅是美食，还是他们生活的一部分，甚至可以说是广东饮食文化中最深的底蕴。
广东的汤有其地域特征，但也恰恰把汤的本意“药食同源”阐述得最到位。
开启我们的故事吧……
用料：
250克排骨
1根胡萝卜
6片姜片
3克盐
600克温水
做法：
准备原材料
排骨砍块备用
萝卜切圆片备用
玉米切圆块备用
姜切片备用
炖盅里放入排骨和萝卜片
再陆续将玉米片及姜片放入
最后将温水平均倒入炖盅里
将炖盅放入电蒸箱里，开启蒸肉模式100度，蒸90分钟
喝汤前放入盐巴即可
炖泥鳅
用料：
2斤泥鳅
1根葱
8片姜
7瓣蒜
4个红干尖椒
2片香叶
2个八角
80克海天黄豆酱
1根香菜
适量盐
适量油
适量料酒或白酒
适量老抽
适量陈醋
适量清水
做法：
泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。
准备好备用。
用盐撒泥鳅去除粘液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）
水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉粘液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)
起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要末过泥鳅1厘米左右）
炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。
出锅前可以放些香菜提味。
营养价值超高的泥鳅装盘出锅啦。
肉炒双花（菜花，西兰花）
用料：
半个菜花
半个西蓝花 
200克五花肉
适量葱花
两三瓣蒜
适量花生油
1勺十三香
1勺糖
1小勺盐
1勺老抽
1勺耗油
1勺淀粉
适量料酒
做法：
1菜花，西兰花洗好切小块。
2五花肉切薄片
3备好葱花，蒜切片


火上烧水开锅后，倒入西兰花烫一下2min左右
起火，锅热加花生油。油热（手在锅上微热度）时加十三香葱花蒜片爆香后，加1小勺糖，糖化后加肉翻炒至变色。加适量料酒，转小火。
加入菜花，西蓝花翻炒至稍微变软断生后加入耗油1勺，，盐适量（盐不用多老抽有咸味的），大火爆炒2min加入水淀粉（淀粉里加入少许老抽）勾芡。盖锅盖微炖。（注意别糊锅）
爱心西红柿鸡蛋面
用料：
个鸡蛋
个番茄
适量盐
适量面条
瓣蒜
蔬菜
做法：
准备好食材，亲爱的每天要保证吃一丢绿叶蔬菜哦❤️
热油，下鸡蛋（鸡蛋打散时加点盐），炒熟盛起备用
热油，爆香大蒜，下番茄🍅，盐和酱油随即加入。番茄要炒得熟烂一些。
加入鸡蛋，翻炒片刻，时间不要太短，否则西红柿和鸡蛋不能完全入味。
加开水然后下面（开水是为了快些沸腾，鸡蛋就不会太老），加盐到适合你的口味，亲爱的喜欢吃辣可以放些辣子。火腿或者鱼丸蟹棒之类随心情煮啦，蔬菜要面快出锅的时候再放。
香喷喷的面出锅啦！love you🌹
花生酱活力卷饼＃趣味挤出来，及时享美味＃
花生酱活力卷饼＃趣味挤出来，及时享美味＃
用料：
适量生菜
适量紫甘蓝
适量鸡胸肉
适量四季宝柔滑花生酱（细滑配方）
做法：
将蔬菜切丝，鸡肉切条或块
将饼铺平，把蔬菜丝铺上，再铺鸡肉
最后加入四季宝
把饼卷在一起，完成
减脂餐-烤箱口菇60大卡
减肥不易 猪猪哭泣
用料：
300g 58大卡口菇
适量黑胡椒
看喜好添加海盐
做法：
口菇洗干净
放在烤箱托盘上
撒黑胡椒 放入烤箱上下200度 15分钟
口味重的像我这样的可以拿出后加点海盐 但是减肥最好少盐 影响排水
清蒸泡椒黑鲷
生在内陆、长在内陆，曾经的我对于鱼是一窍不通，勉强认得鲤鱼、鲫鱼、刀鱼、、、、、、更别说做鱼了，被老公笑话了不止一次。

经过常年的耳濡目染，我现在也居然认识了很多鱼，也敢对外说我会做鱼了，当然是只限于常见的



用料：
约2斤重黑鲷一条
泡椒适量
适量花椒、八角、盐、葱、姜、酱油少许、花雕酒
做法：
黑鲷去鳞、开膛、取出内脏、剪去腮、洗净。用厨房纸擦干水分、斜切几刀、均匀地洒上盐、特别是刀口部分，腌15分钟便于入味
鱼装深盘里、上面摆上葱、姜丝、花椒、八角、淋上少许酱油、再倒入花雕酒、适量的泡椒（量根据自己喜好）
放入蒸锅、大火，水开冒出蒸气后记时间，7分钟后停火
取出鱼，拣去葱、姜、花椒、八角，用勺子取盘子上蒸出的鱼汤淋到鱼身上（嫌麻烦的直接取鱼肉沾汤吃吧） 、上桌开吃
金黄豆腐盒
豆腐爱好者的下饭菜
用料：
一只鸡蛋
50g猪肉末
259g豆腐
三瓣大蒜
适量淀粉
两勺酱油
适量蚝油
做法：
市场买的韧豆腐，切成大约三厘米的小方块
耐着性子把他们都掏空，可以用小刀沿着豆腐壁划一圈，然后一挑就出来了
将猪肉末拌上酱油与蚝油，腌10分钟
挖出来的豆腐用手捏成末，拌到猪肉末之中
填满他们(￣▽￣)
锅中放入大蒜末炸香，随后小心翼翼放入豆腐盒，不要让他们破掉！
等到六面都金黄了，放入那碗鸡蛋吧
最后淋上炒蚝油芡汁就大功告成了呢
（素食）三杯鮑魚菇
用料：
3～4大片鲍鱼菇
8片薑片
一大把九層塔
適量醬油
適量味醂
ㄧ點點蕃茄醬
1大匙麻油
適量豆瓣醬
做法：
食材洗淨備用
熱鍋轉小火倒入麻油-薑片先乾煸
乾煸好了之後，加入醬油、味醂、豆瓣醬和ㄧ點點番茄醬炒香。
醬料炒香之後加入鮑魚菇炒熟
起鍋前加入九層塔煮熟
九層塔熟之後就可以起鍋了。
龙利鱼番茄浓汤
龙利鱼柳特点是嫩滑无刺，很适合小孩子吃。搭配番茄做成浓汤，为了口感更顺滑我加入了一块嫩豆腐，加了豆腐后比预想更好吃。豆腐嫩滑嫩滑的搭配酸酸的番茄特别开胃。
用料：
2只番茄
1小块龙利鱼柳
1块嫩豆腐
1个鸡蛋
1根小葱
少许水淀粉
少许盐
做法：
准备好所有材料
龙利鱼切成薄片，依个人喜好也可切成小丁。
鸡蛋取出鸡蛋清，与鱼片搅拌加入少许盐腌制。

小窍门☞用鸡蛋清腌制一下鱼肉会更加嫩滑哟~
番茄在底部划十字，开水浸泡大概十分钟即可去皮。

必须是刚刚烧开的水哦，不然不好去皮。
番茄切成小丁，越小越好，煮的时候容易软烂。
嫩豆腐也切小块。
取不粘小锅放一点点油，加入番茄丁小火翻炒，边炒边搅烂，
加入少许水煮至下图的样子。
这时即可放入腌制好的鱼片和豆腐丁，小火稍煮一小会。

注意别用锅铲使劲搅拌，可手持锅柄晃动，避免鱼肉豆腐搅烂了。
最后加入少许水淀粉调浓度，和少许盐即可出锅了。

切记鱼肉很容易熟，煮熟就得马上关火哦
盛入碗中撒上少许葱花就可以享用啦！
而我最喜欢的吃法是盛上一碗米饭，浇在米饭上拌着吃，酸酸的特别开胃。
金枪鱼芝士杂粮饼
用料：
1个鸡蛋
30克水
30克玉米粉
10克黑全麦粉
0.5克盐
半罐盐水浸金枪鱼
适量甜青豆、甜玉米
10克大孔芝士
做法：
鸡蛋搅散加水，加入混合粉类和盐，拌匀后加入捣碎的金枪鱼
开火时把面糊倒入不粘锅，摊开，表面撒甜青豆甜玉米和芝士，用锅铲稍按压
面糊凝结后翻面再烙一会儿，用锅铲切开，完成啦！
蛋黄豆腐花
用料：
内酯豆腐
咸蛋黄
西兰花
适量调料
做法：
将内酯豆腐用刀切成薄片
用模具将豆腐切成自己需要的形状
摆放在盘中，并撒点盐
用保鲜膜将豆腐包好，放在微波炉中高火转二分钟，拿出来备用
将西兰花用盐水焯一下
摆在盘中中央
将熟咸蛋黄切成小丁，放在心形的豆腐中间
将蒸鱼豉油，蒜末，味精，白胡椒调一汁
在微波炉中高火转一分钟
最后将调料汁和橄榄油的混合液淋上西兰花上面即可
D太太的厨房---西红柿炖牛肉（红烩牛肉）
最近看了电影《小森林》，这部影片简直是吃货的福音，整部电影，女主一不高兴就酿米酒、用炉子烤面包、采果子熬果酱，而且还有~讲~解~，我对女主妈妈自创的“伍斯特酱油”特别有兴趣，有机会一定要试一下。影片最让人感动的是女主用自己采摘的果子熬果酱、吃自己种的粮食蔬菜，一切都是大自然的馈赠，美丽的村落，淳朴的邻里，春、夏、秋、冬悄然的到来又默默的离去，花开花落、岁月静好，这是才城市里终日浮躁的我们所~向往的生活啊。一道道母亲口口相传的美食成为女儿了解母亲十几年对自己细心呵护的情感纽带，对于母亲的离开渐渐释怀，在寂静和努力中成长为一株坚强又闪亮的山中花蕾。
女主认真吃饭的样子真是可爱。咦~好像这部影片和今天要做的菜没有什么关系，我想说的是，女主认真做饭的样子，可不就是D太太吗？就比如，今天明明已经很饿了，也会为了做出美味的红绘牛肉花上2个小时。好吧，今天我们来分享的是——红绘牛肉。
用料：
500克（里脊、牛腩均可）牛肉
1根胡萝卜
半颗蒜                            
3个西红柿
适量（桂皮一小小片即可）八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒
耗油、酱油、白酒、盐、糖
适量（一点点即可）淀粉
做法：
水开后，下入牛肉焯水，再次水开，撇去浮沫。捞出牛肉加耗油、酱油、白酒腌渍。胡萝卜去皮，滚刀切块备用。
蒜蓉、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒入油锅爆香，放入腌渍好的牛肉加入胡萝卜、耗油、酱油、适量白酒翻炒。
西红柿顶部十字切花，入热水中汆一下，取出入冷水中去皮，切块备用。
珐琅铸铁锅开小火空锅预热。（如果不用铸铁锅可省去此步骤。）
西红柿、步骤2里的材料一起倒入锅中。加入几片香叶。
加入没过食材的水。铸铁锅转中火煮沸。
煮沸后，转小火慢炖1个小时。时间长短根据选的牛肉的不同和使用锅具的不同，自行把握，以肉烂、萝卜软糯为佳。加入白糖、盐调味。
此刻的汤以入味，喜欢喝汤的朋友，可以把汤盛出。锅底留部分汤汁用于勾芡。不喜欢喝汤的，转中火开盖把汤汁收浓。
淀粉用水搅拌均匀，倒入锅中，汤汁收浓即可关火。
上桌前，撒上香葱沫，或者焯过水的西兰花碎。完美收官！
自制奶啤
啤酒+养乐多✔味道一级棒！
用料：
1易拉罐啤酒
1瓶养乐多
做法：
一瓶养乐多，半听啤酒✔
依据个人口味，喜欢哪个味道多点，就那个多加点。
味道一级棒！
自制奶啤，大功告成，超级简单！
抹茶大理石纹卷
这款卷卷清新自然，📷很上镜，下午茶☕️🍰绝对可以有，最重要的是制作也不麻烦～
烤盘大小：28*28cm
抹茶粉选择参考最后tips
用料：
60克牛奶
60克色拉油
2克香草精
73克低粉
13克玉米淀粉
70克蛋黄
145克蛋白
80克细砂糖
6克抹茶粉
13克热水
做法：
将牛奶、色拉油和香草精一起搅拌均匀
低粉和玉米淀粉混合过筛，加入步骤1中
蛋黄加入步骤2中，搅拌均匀
细砂糖一口气加入蛋白中，打发到湿性发泡（弯头）后，分3次轻轻拌入步骤3
抹茶粉与热水捣成糊状，取1/5步骤4的面糊加入抹茶糊，搅拌成抹茶面糊
将5与剩下的4/5面糊稍微搅拌，形成大理石纹路
放入预热好的烤箱中，180度，20分钟（仅供参考）
极软超熟胡萝卜全麦餐包
作为永远在减脂的三十叔叔一直要求我做全麦的面包，可口感软软的面包才是他的最爱

这次用全麦汤种制作，超高的水份含量，保湿效果比一般的无添加全麦面包更好，口感也会更柔软
用料：
此方可做6个
210克山茶花高筋面粉
10克糖
2.5克盐
5克奶粉
150克胡萝卜泥
25克枫糖
25克全蛋液
9克酵母
20克黄油
50克全麦汤种
适量装饰黄油
适量装饰砂糖
做法：
全麦汤种制作：
全麦粉50克、水100克
1.将全麦粉全部溶解在水中，搅拌至无明显干粉
2.加热至沸腾，加热时要使用刮刀不断搅拌，加热至颜色变深可离火继续搅拌至颜色均匀
加入汤种、盐、糖、胡萝卜泥、全蛋液、奶粉、面粉、酵母以及枫糖，厨师机低速搅拌，基本成团之后停止搅拌，进行水合
五分钟水合结束开中速搅拌3-4分钟，再转高速2-3分钟开始收紧面团，形成初步拓展
加入黄油，低速搅打面团，使其充分吸入后再转中速搅打3分钟，转高速2分钟左右，达到完全拓展阶段即可
将面团放置在发酵箱中进行第一次发酵。20分钟后，取出面团翻面继续发酵20分钟。发酵至原面团的1.5倍大小（手指蘸取手粉，在面团中央戳一个洞，如果洞没有急剧回缩，并且面团表面没有大型气泡产生，甚至塌陷现象，那么面团的发酵状态是刚好的）
将发酵好的面团等量分割成6份，并且将其整成圆形
松弛15分钟之后，用擀面杖排气，卷成橄榄型
面团最终发酵2倍大小后，表面喷水，使用锋利的刀片在面团表面划一刀，在刀口挤一条黄油并撒上砂糖
预热烤箱，180度约20分钟
出炉后自然冷却，冷却后密封保存
绿豆芽清炒
用料：
克绿豆芽
克盐
生抽
做法：
放入大蒜后炒至快熟后放入生抽出锅。
美味咖喱蟹 简单不易出错
你是不是也很喜欢吃咖喱蟹，但是又苦于他高昂的价格不能常常去馆子大快朵颐呢？自己做的咖喱蟹简单方便，又美味不容易出错，没有理由不做起来哦。
用料：
2只螃蟹
200克椰浆
100克牛奶
2个彩椒
2个鸡蛋
半个洋葱
3瓣大蒜
1块姜
1小块黄油
2个青柠檬
做法：
清理螃蟹
螃蟹刷干净后，翻开壳，切成六块。可以让店家帮忙处理，到一定要记得先清洗一下。切好的螃蟹块泡在打好的鸡蛋里。
彩椒切成条待用，洋葱切成丁待用，姜 蒜 切成丁和部分洋葱丁放到油锅爆香，下螃蟹，鸡蛋凝固即可起锅。
锅里放黄油融化，加洋葱丁爆香。再加入150ml与四块咖喱。待咖喱融化后加入螃蟹，用盐，糖调味，注意加一点点就好了。然后加入彩椒煮至八九成熟。
收汁：汁水变少后倒入100g牛奶50g椰汁。继续煮至收汁。
摆盘 注意把彩椒铺在最下面，然后是螃蟹腿和壳，加上青柠 完成啦。
杂菌鸡汤
很简单但需要一点时间和耐心等待的初冬鸡汤。
用料：
1只清远鸡
100克干杂菌
10片姜
水
根据自己的口味添加盐
做法：
整鸡切小块
冷水浸泡鸡块
倒水泡发干菌
鸡块、水、姜片煮，焯去鸡的腥气
焯好后用温水把浮沫清洗干净
锅内加入水、鸡块、泡好的干菌，开始煲汤
煲两个小时左右
暖乎乎的鸡汤
龍振華『微辣版川味芋儿鸡』
芋儿鸡要辣的才好吃，但是本座前几天不慎吃坏了肚子，所以今天给大家带来一手微辣版的芋儿鸡。

🐲🐲🐲

雕虫小技
用料：
7-8个芋头
半只公鸡
3汤勺郫县豆瓣
3个蒜
2大块姜
4-5个干辣椒
适量料酒
1根大葱
适量盐
3-5个山楂
适量葱花
2小块豆腐乳
适量老抽
少量白糖
适量各种香料
做法：
了解本座的都晓得这一步是“焯水”，我就不多说了😌
热锅热油，把姜，蒜，干海椒，香料，葱炒香
下鸡肉，加白糖，豆瓣和腐乳，翻匀
加老抽上色后，加料酒和几个山楂
切一根大葱进去，加盐调好味，盖上锅盖，55min后见
芋儿下锅，中火煮25min方可食用
小芦笋炒虾仁
喜欢吃芦笋，于是开始研究这道菜。虾仁是妈妈手剥的，所以没有买的成品完整，但满满的都是爱！
用料：
1把芦笋
20只虾
1勺料酒
适量黑胡椒粉
半勺盐
1勺生抽
适量姜末
做法：
备好食材！虾仁是妈妈手剥的，所以不太完整。用黑胡椒和料酒抓抓虾仁。小芦笋我不喜欢吃尖，所以全都弄掉了。轻轻把外皮挂了挂。
锅中倒油，放入虾仁。炒至8成熟。捞出。
锅中放油，油热放入姜末，爆香后，倒入芦笋。不停翻炒，放入适量盐，继续翻炒。最后倒入虾仁，加入2勺生抽。翻炒，出锅儿！
我没有用淀粉之类的，依旧很美味～
鸡蛋炒葫芦
这道菜既简单又省事挺下饭
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1勺盐
1勺耗油
一小勺（花椒面）
1到2瓣蒜
适量水
1勺酱油
做法：
一个葫芦对半切开，把瓤掏出来，切片盛盘备用，（嫩葫芦不用掏）。两个鸡蛋打散备用，切蒜，喜欢葱的也可以切点洋葱也可以
锅里热油炒鸡蛋
鸡蛋盛出，剩油放点花椒，葱蒜爆香，放入葫芦再放入鸡蛋翻炒
倒入酱油  盐  耗油  翻炒  
葫芦会自己出汤，水少放点水（少量）盖盖蒙一会儿或者继续翻炒   葫芦变熟即可。
出锅盛盘开吃，非常下饭
虾饺
用料：
2个鸡蛋
5支大虾
100克香菇
100克油麦菜
胡麦油
做法：
面团

饺子馅
面已经做好啦
面皮
已成型的饺子
出锅
节瓜蒸豆腐
用料：
1只节瓜
1份日本豆腐
5块香菇
少许虾米
做法：
节瓜去皮穿洞将日本豆腐塞入。
香菇加油潮虾米，放在节瓜豆腐上。
水开后蒸20分钟。酱油加淀粉勾芡后倒在上面。
巧克力肉桂大卷卷（scrolls）
这个卷卷呢，其实是英国复活节的传统食物，但就像我们的除了月饼以外的其他传统节日的固定食物比如粽子、元宵之类一样，其实一年四季都在吃的。
用料：
80g葡萄干
80ml咖啡风味利口酒
180ml，加热到微温牛奶
14g干酵母
110g超细砂糖
2个，打散鸡蛋
1个蛋黄
450g面包粉或高筋粉
3茶匙海盐颗粒
190g，切丁，室温软化黄油
150g，粗粗剁碎黑巧克力
180ml单倍奶油(single cream)
佐餐香草冰激凌
#内馅
125g，粗粗剁碎黑巧克力
50g，轻微烤一下，粗粗剁碎核桃
75g红糖
2茶匙肉桂粉
做法：
葡萄干装小碗，倒入咖啡风味利口酒小心拌匀，浸泡备用。
牛奶、酵母、1大勺糖拌匀，包上保鲜膜放在温暖的地方静置10分钟，直到发泡后倒入鸡蛋和蛋黄搅打均匀。
面粉、盐、剩下的糖、酵母混合物倒入搅拌机，装上揉面的头低速搅拌到刚刚混合均匀，转中速再搅拌5分钟左右，直到面团变得柔软而有弹性，开始边搅打边分批倒入150g切丁的黄油。一次一块，搅打均匀了再加下一块，搅拌到面团变得顺滑而有弹性。
装进一个提前刷了一层油的大盆，包上保鲜膜，放在温暖的地方启发一小时左右，直到面团变成原先两倍大。不要放在太热的地方，黄油会融化，面团会变得黏糊糊的。
这期间制作核桃内馅，所有原料倒入小碗拌匀即可。
预热烤箱到200度。往一个直径27cm的能放进烤箱的锅里刷一层油，底面和侧面铺上烤盘纸。沥干葡萄干，保留2大勺液体。
面团变成原先两倍大后揍扁，挪到撒了薄薄一层面布的面板上揉到顺滑，然后放在撒了面布的烤盘纸上，擀成30cm X 45cm的长方形。用烤盘纸托着面片，让长边对着你这边。
往面团上抹上剩下40g黄油，均匀撒上沥干的葡萄干和内馅。拿把蘸了薄薄一层油的小刀，将面团切成均匀的五条。第一条从短边开始卷起来，将卷卷挪到第二条头上继续卷，卷完挪到第三条上继续卷成一个大卷卷。
小心翼翼将面卷放在锅中央，围绕中央的卷卷卷上剩下两条。将掉下的馅料收集一下撒在卷卷上。用干净的茶巾将锅仔细包裹，放在温暖的地方启发45分钟，直到面团差不多要变成原先两倍大。
烤45分钟左右，烤到面团熟透。如果上色太快，就盖上锡纸。烤完后放在盘里晾5分钟，稍稍放凉。
这期间，巧克力、奶油、留的液体倒入一个微波炉专用碗中进微波炉高火转1分钟左右，直到巧克力彻底融化、混合物丝滑，晾10分钟左右备用。
直接将锅端上桌，淋上滚烫的巧克力酱，顶上摆上香草冰激凌就可以了。
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醋溜山药牛肉丸子（宝宝专享）
牛肉营养丰富，加入山药丸子口感嫩嫩的。酸酸甜甜的丸子很好吃😋
用料：
150克牛肉
50克山药
做法：
山药蒸熟、牛肉浸水泡一小时泡出血水。后剁成泥，加入熟的山药泥、一点点料酒、和盐。搓成小丸子。
盖上生姜片，上锅蒸10分钟左右即可
醋溜汁：大蒜一瓣剁成泥，一点点淀粉和适量清水，一勺生抽、半勺料酒，一勺陈醋、一点白糖，蚝油和芝麻油。搅拌均匀备用。
小火，热锅下醋溜汁，加入蒸熟的丸子。全部裹上酱汁即可。
装盘食用！
香芋饺子～附简单的煎饺方法
没有很高超的厨艺，只是自家家常的做法，用香芋做的煎饺特别香，记录一下。
用料：
1个，2斤左右芋头
500克猪肉
90张饺子皮
50克油
2勺酱油
2勺蚝油
适量盐
几根葱
10克糖
做法：
三肥七瘦猪肉绞碎或者剁碎
芋头先刨成丝再切成小丁
全部切好
芋头，肉，酱油2勺，蚝油2勺，花生油50克，糖图片的小勺1勺，盐图片同等大的勺2勺，全部搅拌均匀后腌制15分钟
加入葱花搅拌均匀，这样就可以包啦！
我一次性包多点放冰箱冷冻，什么时候想吃直接拿出来煮