xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黄瓜炒熏肥肠
肥肠一直是我家的最爱，买的熏制好的非常，味道虽然美味，但是稍微有点油腻，我搭配了黄瓜轻轻的炒一下，刚好解决了这个问题，味道仍是很棒的哟。
用料：
500g熏肥肠
2根黄瓜
2瓣蒜
做法：
把肥肠切小块。
黄瓜洗净切片。
蒜瓣也切片。
准备一个不粘锅，无需用油，直接热锅。
倒入肥肠。
慢慢炒出油脂。
加入蒜瓣，炒香。
再倒入黄瓜片。
翻炒均匀。
黄瓜炒至半软的状态即可装盘了。
黄瓜炒熏肥肠成品图
黄瓜炒熏肥肠成品图
黄瓜炒熏肥肠成品图
红萝卜
用料：
瘦肉丝
红萝卜
香菇
姜
葱
做法：
红萝卜洗净切丝
肉切丝放少许料酒生抽
香菇切片
姜切末
葱切斜刀
蒸面
3-4人量，记录一下，孩子们爱吃。
用料：
460克扁面条
50克肉
300克豆角
3个西红柿
3个辣椒
1勺老抽
5瓣蒜
1勺生抽
1-2个八角
适量葱姜
适量盐
4勺油
做法：
面条拌油，蒸好，水开后约15分钟。
准备好各种食材，切好。
锅里加油，放肉炒一会，加入葱，蒜，姜，辣椒。加入老抽，生抽炒均匀。
依次放入豆角和西红柿，分别翻炒，加入水，大约漫过菜的位置，放一个八角，大火烧开，放入盐，炖2分钟。
然后把菜汤取出一半，铺好蒸好的面，每隔3分钟，分三次倒入取出的汤汁。加入碎蒜。
拌匀即可开吃。
薯粉饺
用料：
适量猪肉
适量虾仁
适量包菜
一根青蒜苗
半斤左右番薯粉
适量开水
做法：
1.准备材料
瘦肉剁碎，加一点点酱油，盐，油腌一下下；
包菜切丝，可以稍微多一点点，炒完会缩水；
虾剥壳去丝，或者直接用虾仁；
青蒜切好，一根就好，喜欢吃可以加多点。
炒馅料，每一个都分开炒，不用炒很久，大概炒一下就好，不熟也没关系，后面还要煮的，炒完之后混一起加盐再炒两下，出锅。
和面，薯粉需要用开水先活出形状，用个勺子搅拌就好，我一般用饭勺，后面看着情况加水或者粉，最后差不多一团成型，没有粉末就行，和图片差不多
包饺子，每次取一小团面团然后揉成皮把馅料包进去压一下边边就好了，包好之后不要放久不然会裂开。水煮的话饺子胀开就好了，蒸的话透明看到变成颜色就好了
扇骨淮山汤
用料：
500克猪扇骨
300克山药
莲子
菱角
适量芡实
三片姜
两颗蜜枣
做法：
猪扇骨洗净后焯掉血水，再次用凉水洗掉晾干
莲子、菱角和芡实提前洗净，浸泡三小时左右
山药去皮切滚刀块；（去皮时最好戴手套，不然手很痒哩！）
汤煲放适量水煮开，放入所有材料，煲约两小时左右即可加盐调味食用
豆腐脑
用料：
内脂
100g黄豆
做法：
把黄豆放入冷水里浸泡数小时，天热的时候要记得换水哦：）。喝饱水的黄豆，明显发福了嘛，一点儿皱纹都没有啦
偶用的是粉碎机，自己过滤了一下
豆浆要大火煮开，小火再煮几分钟哦
煮好的豆浆要凉几分钟，80－90C°是最佳温度。内脂2.5g，需要凉水少许，溶解均匀。豆浆倒入内脂溶解好的容器中，混合均匀.静置十几分钟就好啦，我是晚上做的，放到那里就去呼呼了，呵呵
牛排韩式拌饭
喜欢吃韩式拌饭，配上菲力牛排，味道更是超赞😍
用料：
1块菲力牛排
一碗饭
1个鸡蛋
半根胡萝卜
绿豆芽
糖菜
金针菇
狗宝咸菜
白芝麻
油
蚝油
酱油
韩式辣酱
做法：
1，绿豆芽焯水，过凉水
2，金针菇焯水，过温水，用蚝油，酱油拌入味
3.胡萝卜切细丝，用一点油炒熟
4.糖菜撕条，用一点油炒熟
狗宝咸菜买现成的
牛排按我的菜谱煎好切条，鸡蛋煎半熟
碗底放米饭，上面摆好所有的菜，撒上熟芝麻
拌饭里酱是精华，发现了这款炒拌酱，味道不错，依个人口味加到饭里，开拌
鸡蛋全拌碎，连饭带菜大口的吃
加上汤，水果，完美😘😘
豆乳布丁一定要试试！豆香浓郁，滑嫩弹糯！还有抹茶口味哒~
豆乳！豆乳！豆乳！
用料：
黄豆适量 吉利丁片15克 白砂糖60克 牛奶200克 抹茶粉适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
番茄巴沙鱼
用料：
2个西红柿
适量盐
一片装巴沙鱼
适量料酒
1勺淀粉
做法：
巴沙鱼解冻后洗净切小块，加适量盐，适量料酒，适量淀粉腌制15分钟以上
西红柿去皮切小块，切葱花，切大蒜，也可以切点洋葱备用
油锅加热后入大蒜洋葱爆香，加入番茄翻炒、炒出番茄汁加入一碗水煮沸
入巴沙鱼，炖五分钟，最后加葱花即可出锅啦
红烧冬瓜
不管是外形，还是口感都和红烧肉很相近咧。。。话说上世纪五十年代“全民生产大跃进”时期，这菜菜就是最流行的红烧肉的替代品了，经大家实践5星好评的菜谱。

另外，欢迎到我微博@83小钟 ,微信xz5483xz ,公号“83小钟”或“xz83xz”来找我玩儿～
用料：
冬瓜
白糖
生抽
老抽
盐
蚝油
鸡精
做法：
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀
再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色
加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟
再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可
柠檬辣酸菜鱼
用料：
1片鲷鱼
适量酸菜
适量自制蒜香麻椒油 海南黄灯笼辣椒酱
适量香菜 姜片  蒜头 干辣椒
适量柠檬辣椒碎
适量花椒油 辣椒油 香油
适量蛋清 胡椒粉 淀粉 盐（腌鱼料）
做法：
鲷鱼切片，用蛋清、胡椒粉、盐、淀粉稍微腌制一下，酸菜处理干净后切小片，平底锅放油煸香蒜头、姜片和干红辣椒，倒入自制蒜香麻椒，海南黄灯笼辣椒酱、柠檬辣椒碎煸炒出香味，然后加入酸菜煸炒一下，加水淹没食材煮开，然后加香油，辣椒油、花椒油，分散放入鱼片，盖上锅盖再次煮开至鱼片变色，放入素易鲜调味，不够咸的话 可以加一点点的盐。因为酸菜不是很咸的那种。出锅装碗，撒上香菜碎，蒜末，淋上热油，撒上柠檬辣椒碎即可享用。
香酥可口，自制油条‼️家庭版油条‼️不加泡打粉照样蓬松酥脆
最近小神兽放假在家，要求吃油条，这个要求必须满足，今天就跟大家分享一款家庭版油条，简单又美味‼️在家轻松做出蓬松酥脆的油条，不加泡打粉，酥酥脆脆的，做法简单快手，健康又美味，瞬间秒变大厨，喜欢的小伙伴快来试试吧
🍒
用料：
1个鸡蛋
250克面粉
3克盐
20克玉米油
130g牛奶
3克酵母
做法：
准备所有食材
将所有材料放入面包桶，和面20分钟左右
揉成光滑的面团，室温发酵至1.5倍大小。
案板上撒一点点面粉防粘
将面团分成二份，拍掉表面的气泡
稍微擀成长方形状
把面切成2cm左右
宽的长条
取二条长条
两条叠起
中间用筷子按一下
两头捏紧，拉下
锅里倒油，中大火开始烧，用筷子试一下温度，冒泡泡就可以放油条了
油条放入油锅，用筷子不停翻动，这样油条蓬松，炸至金黄即可
成品
酥酥脆脆的
巨好吃
请你吃
自制猪肉肠
口味可以自己添加哦
用料：
2公斤猪腩肉
少许马铃薯粉
市面上有人造肠衣和风干猪肠衣两种，尺寸自己选择肠衣
少许胡椒粉
少许盐
少许按个人口味还可以添加各种香料
少许薄荷香叶
少许油爆香的蒜粒
10ml30度烧酒
做法：
先吧肉绞碎，加入其它材料，腌制一个小时左右
用机器灌肠比较快哦，我用的是人造肠衣，灌肠之后需要冰箱放置一个晚上就可以了，干猪肠衣灌肠之前需要用温水浸泡20分钟。
麦烧的可乐排骨
比较简单，如果你已经准备好排骨的话。
用料：
一斤（一顿饭的量）排骨
葱、姜、酸、油
2.5升就好可口可乐
一至两勺，个人口味料酒
一片香叶
淀粉
我喜欢用六月鲜的红烧酱油
一小撮茶叶
做法：
要挑选好排骨，肋排最好，切成小块。
用淀粉、料酒、酱油将排骨腌一下，淀粉可以少放，酱油的量以挂色为佳，腌制30分钟。
烧锅，放油，放葱姜蒜，爆炒，放入腌制好的排骨。
放入排骨后，迅速调至中火，到入可口可乐，让可乐没过排骨。
加入香叶一片，加入茶叶，茶叶用绿茶红茶都可以。
温火炖着，炖大概两个小时至两个半小时最好。这个时候，可乐渐渐变成了挂在排骨上的烧汁，同时，可乐的碳酸也将排骨变得很烂了。炖到一个半小时的时候尝尝味道，如果觉得很淡就放一些盐。
可乐快没有的时候，拿起铲子开始炒几下，然后就可以成盘吃了。
炖肉卷油豆腐
饿了，想吃大口，量多一点！
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸
2张（大）油豆腐（薄）
适量（没有也可以）葱丝
200g猪肉（薄片）
少量（1/12勺）盐
适量胡椒粉
适量淀粉
0.5勺食油
2勺A めんつゆ
めんつゆ1勺≒木鱼精汁10ml酱油0.15勺味啉0.15勺※めんつゆ代用
味啉1勺≒白料酒1勺，砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化※味啉代用
1/6勺A 姜末
做法：
准备盘子，开水。把油豆腐切成4块，放入放入盘子里。开水倒入盘子里，泡一下，等待1分钟。小心烫，用快子，挤水。
准备盘子。猪肉放盐，胡椒粉和淀粉。适量淀粉准备盘子里。把猪肉卷油豆腐全面，再裹小麦粉。
准备平底锅。食油放入锅里，点中火，等待30秒。把步骤2猪肉块放入锅里，烤至全面微焦。火调为小火。盖盖子，蒸烤3分钟，灭火。
用厨房纸擦掉锅里油后把A用料放入锅里，点中火，烤90秒。
做好了。把步骤4菜装盘子（撒上洋葱丝）就可以吃。
海苔红薯拔丝饼
大双子の吃货补给站_

『简单粗暴的做菜，
        简单粗暴的享受美食。』

因为我用的番茄味海苔，甜口的，所以用了红薯，不爱吃甜的小伙伴可以换成土豆、肉松之类的。

我这个方子的料，小饼(275g老干妈盖子的大小，哈哈哈哈，实在找不到参照物了)十二个。
用料：
150克糯米粉
100克温水
8克夹心海苔
1个红薯
适量马苏里拉
可以不加白砂糖
做法：
哈哈哈哈  懒癌患者第一次写方子用上了分量
红薯去皮切块，隔水上锅蒸熟。我这个红薯比较大个，是没用完的，剩下的冲了红薯甜汤。
海苔是芝麻夹心的会比较香，我比较懒直接徒手捏碎了，其实应该用料理机打碎的，料理机打碎的和面会更细腻。
海苔碎，糯米粉，温水，一丢丢盐。
红薯捣成泥，喜欢甜的可以加白砂糖。

因为我用的番茄味海苔，甜口的，所以用了红薯。不爱吃甜的小伙伴可以用原味的海苔，然后内馅也可以换成土豆、肉松之类的。
糯米皮包住番薯跟马苏里拉，封口压成饼。
锅里涂一层油，油热后放入饼。
两面煎一下，煎熟，熟透的饼会膨胀的，软糯。
有没有看到，有马苏里拉偷偷流出来了，哈哈哈哈。
趁热可以拔丝.～
电饭锅煲鸡翅鸡爪
用料：
2个鸡翅
5只鸡爪
1个土豆
半个洋葱
做法：
鸡爪鸡翅用料酒，生抽，糖，老抽，盐，葱姜蒜腌制
电饭锅铺洋葱
放鸡翅鸡爪
土豆
标准模式
出锅
松下分体式电饭煲，在家就能做大餐。
酸甜爽口～糖水枇杷
用料：
2斤枇杷
100冰糖
适量水
做法：
 琵琶洗净，去皮，去籽，切块
把枇杷、冰糖、水放在锅内一起煮
大火烧开转小火10 分钟
盛出
味道好极了
【生酮饮食·真酮】肉酿香菇烤箱版（减肥食谱）
多吃肉多吃肉，这是生酮饮食很重要的一项准则，怎么能做得既好看又好吃呢，这款是烤箱版的肉酿香菇，其实是简化了的简单版，一起学起来吧。

^_^【减肥人士看过来】很多人不清楚生酮是什么，其实生酮就是一种“碳水：蛋白：脂肪为5:15:80”的饮食方式，这种饮食方式会让身体产生酮体，进而由燃烧葡萄糖转而燃烧酮，这是大脑更加喜欢的燃料，身体会变成一个脂肪燃烧体。我们不要害怕脂肪，因为肥胖也好，疾病也好，脂肪并不是罪魁祸首，真正让我们胖的是糖和碳水，我是亲自试验了这种方法，并且从中受益。我会尽量让这种减肥方法的饮食变得丰盛，让大家在减肥的过程中不用挨饿，享受美食。 &切忌吃本食谱期间要严格控制碳水哦～
用料：
9朵香菇
150克牛肉馅（肥瘦相间最好）
35克芹菜末
4克姜末
5克葱末
2克海盐
0.5克胡椒粉
0.5克五香粉
2根小米辣
半个洋葱
10毫升橄榄油
7毫升无糖低盐酱油
做法：
准备好材料
开始拌馅儿，将葱末、姜末、芹菜末放入
放入一半的盐
放入胡椒粉
放入五香粉
倒入一点橄榄油，大概10毫升吧
倒入无糖低盐酱油，大概7毫升
将食材搅拌均匀
搅拌好之后放在那里，让它自己待一会儿
把香菇洗净之后，拿把剪刀把香菇的根蒂剪掉
剪完啦
将另一半盐均匀撒到香菇上
淋入橄榄油，这样的小勺子一勺半
搅拌一下
用小勺把肉馅弄到蘑菇上
烤盘上铺一层锡纸，把肉蘑菇放到锡纸上
在烤盘上撒上些洋葱
每个蘑菇上放两段小米辣
准备工作完成，把蘑菇送入烤箱，200度上下火烤15分钟
烤箱版的肉酿香菇就做好啦
薄脆韭菜饼
一口一声嘎嘣脆，配碗冰镇绿豆百合汤，酷暑也有好胃口~
用料：
韭菜
肉末
春卷皮
做法：
韭菜洗净切细
入沸水汆烫熟，沥干水份备用；少量肉末加盐，少许鸡精调味，微量糖提鲜。
冷却后的韭菜末和肉末拌匀，加入少量玉米淀粉
春卷皮解冻，取出
在烘焙油纸上用两张春卷皮铺底，边沿用水抹一下以备之后粘合
把韭菜馅儿均匀抹在春卷皮上，不要抹太厚，越薄越好，成品才能薄得嘎嘣脆
再铺上两张春卷皮，用手按压边沿粘合，一个薄脆韭菜饼就做好了
多做一些，每两个之间一层烘焙油纸隔开，摞起来放冷冻室冻好，要吃的时候无需解冻，直接拿出来煎就行了
煎制方法：热锅，多放点儿油，油热了把饼放进去
中小火煎到一面金黄后翻到另一面继续煎
两面都煎好以后出锅，切成小块开吃
Tom and Jerry猫和老鼠芒果慕斯
外表萌萌哒乳酪慕斯，唤起童年的回忆。小时候对Jerry那块奶酪🧀️，特别感兴趣。

模具我用的是八连的模具，这个配方的量做八个慕斯足够还多出一点，中间夹心层以及底部，加的是原味的达克瓦兹，使得整个慕斯口感更强烈一点。
用料：
达克瓦兹
80g蛋白（约两个偏大鸡蛋）
40g糖
25g糖粉
60g杏仁粉
适量柠檬汁
芒果奶酪慕斯
150g芒果果肉
160g奶油奶酪
150g淡奶油
7.5g吉利丁片（1.5片）
15g糖
做法：
我用的是这样一个八连的模具
糖粉过筛和杏仁粉混合备用。
打发蛋白霜：蛋白中挤入少许柠檬汁，增加稳定性，糖分三次加，低速打发至硬性发泡。
停下打蛋器，手动搅拌均匀，提起有硬挺的小尖钩，不会倒的状态。
糖粉➕杏仁粉，徐徐倒入蛋白霜中，用翻拌的手法混合均匀（最好过程中一边倒一边翻拌）。在此之前，记得提前预热烤箱。
倒入烤盘中平铺，约2/3盘。（我使用的是三能金盘28×28），
放进预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟。烤至金黄色。
达克瓦兹放凉脱模，然后切成8个小三角用作夹心（需要比模具小一圈，否则夹心层会露出来）以及8个大三角用作底部。和模具底部接近一样大小。不能比模具大。
吉利丁片用冰水泡软备用。150g芒果打成浆，实际用量是120g，但是打浆有损耗所以多预留。
奶油奶酪（安佳）隔水加热打至顺滑无颗粒。然后把芒果浆倒入。搅拌均匀。一开始会有些小颗粒，慢慢搅拌均匀后就均匀了。
吉利丁隔水融化后，取1/3芒果奶酪浆倒入吉利丁液中，然后再一起全部倒入芒果奶酪浆中搅拌均匀。
糖加入淡奶油中，天气热的话，底下隔冰打发。淡奶油打至6成，出现纹路会慢慢消失。然后倒入奶酪芒果浆中翻拌均匀。然后把慕斯糊装入裱花袋中
把慕斯糊挤入模具中1/2的位置，注意⚠️要往边角位置挤，裱花袋的头要没入慕斯糊中。慕斯糊装到模具1/2的位置，然后放入小片三角的达克瓦兹，按进慕斯糊中，然后再把剩下的慕斯糊继续挤入模具中，至9分满。
然后把大片的达克瓦兹，按入底部。然后放入冰箱冷冻层冷冻3小时。
三小时后脱模的样子。然后我放入了冷藏室，待吃。暂时不吃的那部分，仍旧在模具中，在冷冻层，可以放置三天。吃之前提前3小时取出来，放入冷藏室慢慢回温。因为放常温回温的话，表面会出水影响口感。
厚多士—零糖低卡
味之素零糖代糖热量比普通糖类低90%。
2.3克味之素代糖的甜度（热量只有3.3千卡）=9克白砂糖的甜度（热量35千卡）。

控制体重期间，用零糖微卡又不失甜度的代糖制作美食，吃起来完全没负担哟！
松下PPF—100面包机做的软吐司，这款机器适合做两人份的面包，容量比较小，但做出来的精白吐司超完美！
用料：
软吐司材料
250克高筋面粉
15克黄油
4.6克（2小勺）味之素零糖代糖
6克奶粉
4克盐
190ml水
2.8克干酵母
糖浆材料
30克黄油
2.3克（1小勺）味之素零卡代糖
 30克加拿大枫糖浆
做法：
用面包机做的吐司，面包桶依次放入水、盐、代糖、黄油、高筋粉和奶粉，酵母放在酵母盒里，选择深色烤色启动菜单2软吐司键制作完成。
用小刀在面包四面边缘内侧1厘米向下切入离底部1厘米处，然后刀在面包外侧插入底部1厘米位置切段中间内心部分，但底部两端不能切段，能取出内心就可以了。
取出的面包心切成小块，黄油用微波炉融化或隔热水融化，加入枫糖浆和代糖混合均匀。刷在面包块上和挖空的面包框外侧、内侧以及边缘。
烤箱预热，放入烤箱180度10—12分钟。面包框由于高度的原因烤10分钟左右颜色已经很好了可以先取出来，小方块如果喜欢上色需要在单独多烤几分钟。根据自己的烤箱温度定时。
取出烤盘，再把烤好的小面包块装回面包框里摆好。
控制热量的朋友尽量选择用水果装饰就好了。尽量选择低GI的水果例如：樱桃、火龙果、李子、桃子、木瓜、葡萄柚牛油果、草莓等。
水果可以多准备一点，搭配里面的小块面包吃。
不介意糖类的可以选用各类水果，搭配冰淇淋球、淋上巧克力液或者炼乳。
味之素零糖低卡代糖热量低很多！
水果蛋糕片，吐司片（琴姐）
吐司片吃腻了，今天用蛋糕片做，蛋糕片细腻柔软，我喜欢这个味道😄好吃就跟友友们分享一下🤗️🤗️
用料：
蛋糕片
各式水果
沙拉酱（果酱）都可以
做法：
准备好水果，蛋糕切成吐司差不多厚度的片
抹上沙拉酱
摆上自己喜欢的水果就行啦，今天我家水果不多了，颜色不是特别好看
可以当下午茶
早餐，旁边摆上其它早点就行啦，剩下的水果别浪费了，做个思慕雪，拌酸奶都是极好哒
超豪华椭圆泡泡浴缸制作方法
最近做圆形泡泡浴做的想吐，无奈这些娃娃款又是小盆友的最爱...直做设计起，接触了好多款浴缸，但对这款情有独钟..幻想自己一种想要一个这样的浴缸.。今天终于实现了，此方案是自己的构思，不知道厨友么有没有更好的方法，反正最后的成品是差不多的，。第一次做，建议大家用8寸，当然6寸应该也可以，可能会好mini
用料：
8寸戚风蛋糕
500g动物奶油
做法：
戚风蛋糕胚左右从圆形外围2-3公分，上大下小，各一刀
上下左右4个角修圆角，【图中我把蛋糕皮捏掉了】，呵呵
切下的2个半圆，拿其中一个，以1/3和2/3切开，（图中不知道怎么全频，只显示一节）
放在修好的椭圆上面，上下一边一个，如图1
这个是竖看效果，有没有看到轮船的效果
把剩下的一边填起来，就大功告成啦！
要填水果也是把修好的椭圆切成3片，夹2成哦
抹面【我的抹面请直接忽略】
娃娃消毒包上保险模，自己插进去。【图中我插反了，娃娃头再高的那一边】，我又取出来啦，反正最后是要填充泡泡的
小号圆形裱花嘴裱出你们喜欢的花花
油淋蒜蓉蒸带子
用料：
三个带子
1到2片粉丝
一颗蒜蓉
油
盐巴
味精
做法：
热锅➕油，烧热后下蒜蓉小火或者关火翻炒，➕盐巴味精，翻炒均匀后，关火装好备用。蒜油可多做放着备用，或者凉拌金针菇之类的菜。
粉丝泡冷水好了以后铺盘底备用。
码上切好的带子肉。
码上蒜油，如果蒜蓉盐巴➕不多，此时可再撒些盐。一般我是没加，都➕蒜油里了！
锅烧开后放进去蒸10到12分钟，撒葱火，淋热油。上桌！
20分钟酸奶油芝士蛋糕
方子来自公众号“好吃的生酮星球”：https://mp.weixin.qq.com/s/qSdbt4cbjBQoAUM3lmkHsw
原方子是8寸模具，改为了6寸模具的量，又根据自己口味做了调整。
原来的饼底太厚，这次已经减到椰子粉杏仁粉各40g，依然觉得厚，下次还可以继续减量。
用料：
⭕️饼底部分
30g杏仁粉
30g椰子粉
5g椰蓉
45g黄油（融化）
⭕️奶酪部分
250g奶油芝士
110g自制酸奶油
10g零卡糖（甜菊+赤藓）
1-2个鸡蛋
2滴香草精
做法：
把杏仁粉、椰子粉、椰蓉、融化的黄油混合在一起，拌匀。
模具底部铺一张剪成圆形的烘焙纸，把拌匀的饼底倒进去，用汤勺压紧实，放进冰箱备用。
把奶酪、酸奶油、零卡糖、香草香精混合，搅匀。一颗一颗的加入鸡蛋，搅匀。
烤箱预热190度，奶酪倒进模具。水浴50分钟。
留在烤箱里自然冷却，再拿出来放冰箱1小时以上。
脱模，开吃！
焗红薯（懒人版and空气炸锅版
懒 简单做
用料：
2个沙地蜜薯
50克牛奶
5克黄油
1片培根
做法：
红薯蒸好，搅拌 中间放黄油牛奶，可以用搅拌机，但是懒得洗，就手工了。
办好了 铺上芝士，我在这里放了一整片培根 自己做 不小气。锡箔纸的 这样吃完了扔 可以少洗
空气炸锅180度15分钟
吃吧
纯全麦无油华夫饼面包
这个面包是我为自己量身设计的，最近在减肥，不吃米和白面。市售的全麦面包里面全麦含量少的可怜。于是就自己动手呗。这款快手的华夫饼面包制作起来非常容易，也很快捷。也用不到烤箱。全麦粉的含量是100%，吃起来口感很有嚼劲，嘴里全是谷物麦香，我是挺喜欢这种口味的。搭配水煮蛋或者煎培根等等，也挺不错的。
用料：
150g全麦粉
8g糖
1g盐
90g牛奶
2g干酵母
8g黑芝麻
做法：
我这次是翻倍做的，以上材料全部*2，一共做出来了14个
首先，就是把步骤1里面所有的配料全放面包机中，走一个揉面的程序，揉光滑即可
发酵至1.5倍大，我用了大约65分钟左右吧，因为本身全麦就不太容易发酵到很大，还有跟室温也有关系
用电子秤均匀分割，我这个是30g/个的面团，这样做出来的大小我觉得挺合适的，如果喜欢那种一口一个的小华夫饼，就10-15g/个
将每个面团揉圆，室温松弛大约40分钟吧，有一些明显的涨大即可。注意要盖保鲜膜，防止结皮
华夫饼模具提前预热一下，今天做的这个是面包，不需要刷油
两边各加热个2分钟就可以了，上色金黄。今天面团里面糖比较少，又没有油，还是全麦，所以颜色不会那么金黄诱人。
这款华夫饼面包我真的是大爱啊！制作起来简单快捷。而且可以根据自己的需求随意来调配
吃吧吃吧
豆沙挤挤小餐包
超级软的小餐包，一口咬下去都是豆沙，好吃
用料：
170克牛奶
300克高筋粉
30克黄油
3.5克酵母
30克蛋液
50克砂糖
3克盐
适量豆沙
做法：
把所有材料除黄油外放入面包机揉成光滑面团，一个程序后加入黄油再揉一程序，
放面包机一次发酵
面团排气分16份，盖保鲜膜松弛15分钟
豆沙也分16份
把面团压扁包入豆沙滚圆，入烤箱热水二次发酵45分钟左右至2倍大
发酵好的面团插上杏仁，筛下高粉
烤箱预热180度，中下火20分钟
巧克力隔水融化挤上表情，第一次挤请忽略丑萌的超级软妹子
素食之抹茶麻薯可可欧包
特别流行麻薯欧包，内软外脆，这次做了抹茶口味的麻薯和豆沙混搭做馅，包在可可味的欧包里别样的风味，还做了一个草莓酱抹茶口味的。
依旧全素的。。。依旧低温长时间发酵。第一天发酵，第二天做面包。
用料：
200克1主材料。高筋面粉
3克酵母
120克温豆浆，自己做的鹰嘴豆浆
25克糖，红糖，枫糖浆，白糖均可
3克盐，海盐均可
20克椰子油
10克玉米淀粉
10克可可粉
35克2麻薯材料。糯米粉
5克抹茶
15克糖
60克豆浆
10克椰子油
若干3辅料，豆沙
若干坚果
若干葡萄干，蔓越莓等果干
若干自制草莓酱
若干玫瑰花
做法：
把材料1主材料全部放入面包机，按和面，不进行一次发酵，到起筋就拿出来，放入保鲜袋，冷藏12到24小时
发酵后拿出来，等到面团室温后，打开袋子，整形
切成四块，揉匀，静置10分钟
提前把2材料麻薯面团除椰子油，一起搅拌和好，蒸20min，蒸好后，迅速倒入椰子油，搅拌，冷却后就不粘了
把材料1的面团，擀成椭圆形
依次放入麻薯，豆沙或者酱，加坚果
从一边卷起，收口朝下，放在温湿的环境醒发到两倍大
撒面粉，切口子，烤箱预热160度，放入烤20min
取出面包
生姜红枣枸杞红糖膏
用料：
170克红糖
20克枸杞
120克姜
8颗红枣
约900毫升水
做法：

把生姜红枣枸杞放入破，加水至1000毫升果汁键打，打好后倒入锅中烧开，把红糖匀速倒进，边倒边搅拌，大火烧开，小火慢熬。
冰糖雪梨银耳羹（电饭煲版本）
用料：
喜欢吃多加几朵银耳
一小把克冰糖
我加了3个梨
10颗红枣
一小把粒枸杞
做法：
准备好我们的配料！配料，我做的时候忘记拍了，你们将就看吧٩(♡㉨♡ )۶ 冰糖按照自己的口味，梨和银耳也是，喜欢多放点，不要纠结，听我的！
先把干银耳用冷水！冷水！泡开，很好泡的，不要泡多，不够再加，不然就会像我，剩下好多，只能用来煮粥…泡好的银耳过几道冷水再用，然后撕成小小朵，不要黄色的根部，只要白色的，煮出来漂亮，口感好☺️
然后！！
1⃣银耳放进电饭煲！加水！银耳的三倍这样的水，煮一小时！一小时！加冰糖！
2⃣一小时后开始切梨！（提早切🍐会氧化变黑，我是颜控不能忍受🌚）一定要削皮！必须削皮！听我的！
3⃣把干红枣用剪刀剪下果肉！和切成小块的🍐一起扔进电饭煲！继续煮半个小时左右！！半个小时！听我的！
（我家没枸杞了，如果有最好加点，没坏处！在下🍐和红枣后20分钟的时候➕枸杞进去煮10分钟就可以了✌）
最后盛出来！记住！找个漂亮的碗！要有仪式感！好看才更会让吃的人心情愉悦！

📢听我的！这样煮出来一定有胶质！而且不会太粘稠！也不会太清水！一切都是恰到好处！
腊味芋头糕
近期妈妈的芋头大丰收，刚好很久没吃过芋头糕了，话不多说，今天就来动手做芋头糕吧
用料：
1个芋头
克粘米粉400
根香肠3
500克水
2克盐
1勺五香粉
150克半肥瘦猪肉碎
适量姜蓉
做法：
全部材料全部备好
腊肠炒香，加入猪肉碎炒至变色，再加入芋头碎，翻炒均匀直至有香味飘出，粘米粉用水兑好，搅拌至无颗粒状态，倒入锅里跟芋头一起，搅拌均匀，加入盐，五香粉调味，准备好一个大盆子，把搅拌均匀的粘米浆倒入容器中，抚平表面，下锅大火蒸二十分钟即可
蒸好的芋头糕摊凉即可切块食用
喜欢香脆一点的，可以再煎至两面金黄色！
炒鸡开胃—手撕酸辣鸡丝
用料：
1个手枪鸡腿
各2个小米辣红椒和绿椒
5根香葱
2根香菜
4瓣大蒜
2块生姜
2勺半醋
1勺白砂糖
2勺生抽
1勺耗油
1勺鸡精
2片柠檬
做法：
1、锅里加冷水，依次放入打结的小葱、几块姜片、手枪鸡腿、少许料酒大火烧开，水烧开后用中火加盖煮15分钟，在关火焖10分钟。

2、准备一盆冰水，把煮好的手枪腿迅速放入里面，这时候就可以把葱、姜、大蒜、切成颗粒状，香菜长短可以稍微切大点，小米辣切为圈状。

3、准备一个大碗放入切好的所有调料，加入生抽，耗油，鸡精，醋，糖，准备干净的锅，倒入适量的色拉油加热（看到有冒烟了就关火）然后倒入碗里，并把调料搅拌均匀。

4、把手枪腿拿出来全部手撕成条状，倒入准备好的调料搅拌均匀，这个时候在放柠檬进去，就可以吃了。
大功告成
酸菜鱼
自己腌的酸菜开坛了，没有添加剂的食材吃起来很放心。
酸菜的做法可以参照我的另一个食谱哦。
用料：
原材料：
1条草鱼
2颗自制酸菜
4片姜
4片葱
腌鱼料：
1勺白胡椒
2勺料酒
1勺盐
4片葱
4片姜
若干粒花椒
调味料：
适量盐
若干粒花椒
2个大料
1块桂皮
1勺白胡椒
2根香菜
做法：
一尾活草鱼开膛洗净，擦干表面水分。
切掉头部，鱼的两面分别从鱼尾沿着鱼骨将鱼肉片下来。
鱼肉部分将鱼腩和鱼背片开。
鱼背的部分，鱼皮向下，从鱼尾开始，刀放平将鱼肉片成薄片，在临近尾部时竖起刀切断，就带有一条鱼皮了。
鱼肉片得越薄越容易入味。
鱼腩沿着鱼刺切成快。
鱼骨斩成段。
一条鱼按照不同部位就收拾完成了。
所有鱼肉加入腌鱼料腌制至少半小时。
腌制鱼肉的同时，开坛捞出酸菜。洗净后片成片。
鱼肉腌制时间到。
锅底加入宽油，炸香花椒、大料、桂皮。
下入葱姜炒香。
可以加入大蒜粒。家里没有了我就没有放。
下入酸菜，水要炒干。直到酸菜有微微焦黄。
加入开水。
先下入鱼头煮5分钟。
这时候汤已经有点白了，加入鱼腩和鱼骨煮三分钟。
最后加入鱼肉片。加入盐和白胡椒再煮三分钟关火。
撒上一把香菜，开饭！
[香兰世家]香草蓝莓布丁
用料：
香草荚1根
牛奶400克
淡奶油200克
全蛋4个
蛋黄1个
细砂糖100克
蓝莓果馅100克
做法：
1、香草荚剖开，把籽刮到牛奶里，豆荚剪成小节子，牛奶混合，
   用中火煮至牛奶即将沸腾，盖上盖子，焖十分钟；
2、然后加入淡奶油和细砂糖，用小火加热，煮至细砂糖融化，
   不要把牛奶煮沸了，然后离火，慢慢搅拌至约60度；
3、用手动打蛋器轻轻的把鸡蛋打散，无须打发哦，仔细看图片；把打散的鸡蛋慢慢加入到牛奶和奶油的混合液里，并搅拌均匀，然后过筛二遍，布丁液就做成了！
4、把布丁液盛进布丁瓶里，每份重量约70克，不用加太多了，太多不容易烤熟，也不好装饰表面！烤盘里装上温热水，水深约2CM；
长帝CKF-30GU 150度 40-45分钟
5、布丁出炉后，表面挤上适量的蓝莓果馅，可以热吃，也可以凉了以后再吃，冷热皆宜！
红薯粉凉皮的制作(微波炉版)
宝贝儿朋友的妈妈送了一包自制的红薯淀粉给我们，如何消耗呢！第一次尝试用红薯淀粉做凉皮，感觉还不错哦！
用料：
100克红薯淀粉
150克冷开水
自行添加)凉拌调配料(可按口味
3～5瓣蒜
2个干辣椒
适量葱花香菜
适量香油花椒油
适量味极鲜生抽
适量糖，醋
适量黄瓜丝
做法：
红薯淀粉过筛，与冷开水混合，加一点儿盐会更筋道。
找一个可以进微波炉的大平盘，刷一层薄油，将红薯淀粉糊舀三瓦勺入盘子里(我们家的盘子三瓦勺刚好做一张皮)，晃匀平铺盘底，即可放入微波炉里，加热一分钟即可。
取出盘子，坐进冷水盆中，半分钟左右，即可用牙签沿着边缘将中间的那块红薯粉皮掀出来，然后放烤架上晾凉。反复之前的步骤做完所有淀粉糊。
做完之后，等待粉皮晾凉的时间可以准备好凉拌料。
将放凉的红薯粉皮切丝装盘，加入凉拌料拌匀即可食用了!
宝宝辅食-牛肉松厨师机版（8M）
牛肉是补铁补血佳品 又不像鸡肉煮肉易熟易软烂 牛肉煮出来发干宝宝小 难以下咽 所以做成入口即化的肉松
用料：
500克牛里脊
适量姜 大料 桂皮香叶
做法：
牛里脊剃掉筋膜
垂直肉丝纹理切片 
再切成两厘米左右小块
清水浸泡十分钟换水 冷水下锅 中火烧开 撇出浮末
放入香料
小火炖煮2小时 取出晾凉 放入保鲜袋 用擀面杖压碎
用厨师机低速搅拌三分钟 倒入炒锅翻炒约五分钟 再倒入厨师机搅打 反复重复至肉丝蓬松酥脆
最后成品有点像泰迪毛哈哈 不过入口即化 宝宝喜欢吃 密封冷藏保存一个月
能量满满的荷包蛋焖面
做早餐讲究用时短又好吃，今天花儿带来一道荷包蛋焖面，十来分钟就能搞定，口感鲜爽醇香，补充满满能量。
用料：
2个鸡蛋
3颗小油菜
3根香葱
2个小米椒
适量食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐
适量挂面
做法：
准备好需要的食材。
3颗小油菜洗净沥干水分、用2勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和适量糖混合，做成调味汁。3根香葱洗净切碎末，葱白和葱绿分开，再切2个小米辣，这里也可以换成干辣椒段。
用电饼铛或者不粘锅都可以，先将两个鸡蛋煎熟，这里可以不放盐，一会儿焖面的调味汁咸度也够了。
不粘炒锅里放入一小勺食用油，烧热后放入葱末小米辣爆香，接着倒入调味汁和适量温开水，煮沸。
接着倒入备好的挂面，这里是做焖面，不是煮面，所以倒入的温开水要比平时煮面少1/3左右，如果量掌握不好，可以先少倒，煮的过程中随时观察，收汁干了就再添加。
煮3分钟后倒入荷包蛋，尝尝汤汁的味道，酌情放盐。
保持中火继续再煮4-5分钟的时间。
面条里我没有放老抽，如果加几滴老抽，颜色会更深，时间到了就放入小油菜，焖个一分钟即可关火。
口感咸鲜微辣，面条爽滑可口，能量足足的两个荷包蛋，配上自己腌制的脆口萝卜片，好吃没话说。
再来一张。
湘西腊肉
湖南腊肉最出名，可是到了湖南却不能求之于店肆，真正上好的湖南腊肉要到人家里才能吃到。



                                     -----《雅舍谈吃》 梁实秋
湘西的腊肉就犹如“外婆味道“一般，各家各户各具特色。

可是也只有经过腌制、风干和烟熏这三步制作的腊肉，才能算得上是真正的湘西腊肉
腊肉，算是冬季寒冷的“馈赠”

湘西人等到冬至以后，天气不会回暖了，才会动手开始制作

乡下，宰杀年猪后、割下几十条厚厚的肥猪肉，用盐、花椒腌透后，直接用长铁钩挂在堂屋的火塘之上

风干、熏制，同步进行

当肥肉开始变得晶莹透亮的时候，年，也就到了
用料：
随意五花肉
适量食盐
适量花椒
少量高度白酒
适量，可不加五香粉
随意干橘皮、橙皮、瓜子壳、茶叶
做法：
把盐和花椒小火炒香
炒好的盐和花椒晾凉后，搅拌机搅碎
先用白酒把肉搓洗一遍，把搅拌好的盐、花椒和五香粉均匀地抹在肉上。密封、放入冰箱冷藏腌制一个几天或者一个星期，由肉的厚度来决定
把腌制好的肉穿上棉线，挂在通风处，晾十来天
如果有条件就找一个大桶，把腊肉挂在上面，下面少小火、放入橘皮之类一起小火慢烧，熏制4、5小时即可
蚂蚁上树
用料：
适量粉丝
5叶小白菜
适量酱油
做法：
还在路上
正在车上
便当记🍱（记录）
一年前一时兴起买了一个Monbento便当盒，当时也不知道自己会坚持这么久。
以前一天做一次便当，一周要做五六次，有点痛不欲生。后来慢慢放下了对隔夜菜的偏见（主要是懒），开始做Meal Prep，一周只需要花两天做便当，生活都变得美好了许多，哈哈😂。
用料：
饭，面，馒头等主食
西兰花，花菜，包菜等蔬菜
牛肉，猪肉，鸡蛋等蛋白质
做法：
便当🍱合集。
便当一般被我分为三部分：主食（碳水），肉（蛋白质），蔬菜（膳食纤维）。比例：1:1:2。
鸡蛋是做便当的好帮手😉。
主食：米饭，杂粮（黑米紫米藜麦古斯米或者糙米等），南瓜，地瓜，玉米，意面，豆类等。
其实面食并不是特别地适合做便当，口感会显得略微奇怪，不过偶尔也可以尝试下（螺旋意面比较适合做便当）。
蛋白质：牛肉，猪肉，鸡肉，鸡蛋，豆腐，腐竹等。
蔬菜：胡萝卜（万能搭配！），西红柿，西兰花，花菜，秋葵，西葫芦，青椒，彩椒，白菜，包菜，香菇，蘑菇，洋葱，玉米，芹菜，毛豆，土豆等。
有时候偷懒可以装点肉松香肠或卤味豆腐😉。
饭里参合一些粗粮，玉米，红豆什么的，不仅更健康口感也会更好一些。
黑米，紫米，糙米等粗粮可以和白米饭混合洗净后浸泡一会儿，然后上锅隔水蒸个二十多分钟到半小时（如果不放心杂粮有没熟透可以再多蒸一会或者焖熟），这个方法很适合没有电饭煲的人（比如我），而且方便又快捷。
偶尔买点罐装的豆子（红豆黑豆鹰嘴豆等）搭配白米饭也很好吃。
鸡腿肉绝对是最适合便当的肉，没有之一（对我而言）。吃便当还可以享受大口啃鸡腿的感觉，分分钟想加餐！
快捷便当盒。
二次加热的确会造成维生素的流失，所以在便当之外也可以备点水果做加餐，或者早晚餐的时候多补充一点维生素（或维生素片）等。
及时密封好后放入冰箱存放。
记得偶尔变一点花样，要让自己感觉到做便当并不是一件枯燥乏味的事情。
做几餐能让自己还没到饭点就迫不及待想打开便当的菜品，比如你的最爱，或者是你期待已久的红烧肉，糖醋排骨，炸鸡翅，烤鸡腿🤤……
生活中总会出现一些令人不愉快的事，
但是希望当你打开便当享用时内心是充满着喜悦的。
人生本就有许多不易，
所以偶尔也要学会给自己一点惊喜。
黑芝麻贝果三明治
用料：
洋葱圈
160g高粉
40g低粉
20g黑芝麻粉
150g牛奶
50g糖
3g盐
2g酵母
10g黄油
1L水
适量白芝麻
切达奶酪片
生菜叶
火腿
番茄
做法：
高粉160g，低粉40g，牛奶150g，糖10g，盐3g，酵母2g揉匀至稍具延展性，加入切小块的黄油，继续揉至可拉出透明薄膜，完成阶段。然后加入黑芝麻粉，继续揉三五分钟黑芝麻都滚入面团即可
直接分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧10分钟。饧好后的面团取其一，擀成椭圆，然后卷起来，注意要卷紧，不要有缝隙
最后捏紧，然后稍微滚长一些，把一头擀扁压薄，成扇形
包住另一头，捏合，往死里捏。同样做好其余三个，盖保鲜膜饧20分钟。锅里1L水加白砂糖烧开，然后开最小火，放入贝果，两面分别煮30秒钟，捞出沥干水，放入撒了白芝麻的盘子中把一面沾满白芝麻
沾上白芝麻的一面朝上放入烤盘中。烤箱预热180度，中层，上下火，25-30分钟。可以中间横切开，加入洋葱圈，切达奶酪片，生菜叶，火腿，番茄，或者任何自己喜欢的材料做成三明治
荠菜鲜肉馄饨
夜深人静学包馄饨，馅儿自己搅的，荠菜鲜肉！馄饨大的比小的简单，包了半天小馄饨馅料用不完，赶紧包大的！4顿小馄饨，1顿大馄饨！ 
今天第一次试做，之后宝宝大一点可以做给他吃！
用料：
250克荠菜
300克小馄饨皮
300克猪肉
30克芝麻
15ml麻油
做法：
荠菜焯水挤干，我爸切的肉饼一个，我是用宝宝的辅食机搅的馅儿，不用太细，搅完取出，放芝麻，麻油，继续用筷子拌匀。
抖音现学
抖音现学，大馄饨比小的好包，可惜买的小馄饨皮，将就着用一下
多出来的馅儿放起来，明儿买皮子继续用！也可以炒个荠菜肉末年糕！
馄饨们放冰箱冷冻，明儿开吃！
木有味道的小馄饨，儿子吃点馄饨皮。哈哈哈
一人份部队锅
做个一人份的部队锅然后在暖和的空调房里看着韩剧，简直不要太美好啊
用料：
马苏里拉芝士
辛拉面
芝士年糕条
蟹棒
鱼豆腐
金针菇
鸡蛋
韩式辣椒酱
做法：
锅中放入半锅水，煮开后放入韩式辣椒酱一大勺
放入蟹棒，鱼豆腐，金针菇，年糕，辛拉面一起煮
拉面煮开后放入辛拉面里的调料包，搅拌
关火前加个鸡蛋打进入
关火后，上面撒上芝士碎，然后把锅盖盖上焖两分钟等芝士融化了就可以开吃啦
粉丝蒸生蚝
牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
用料：
250克生蚝肉
2把粉丝
6瓣蒜
2片姜
2根葱
1个小辣椒
1勺蚝油
4勺食用油
做法：
生蚝肉清洗干净备用，注意冲洗的时候轻一点，不要洗太大力，容易碎。如果是急冻的生蚝肉，提前拿出来解冻，或者直接丢进水里解冻、要等完全解冻后才能进行烹饪，不然蒸出来很多水分不好吃。也不要直接冲水也不要用手掰，容易碎，煮出来卖相不好。
粉丝提前浸泡
蒜头和姜切碎、葱切小粒、小辣椒切成圈
起锅烧油，下蒜粒、姜、小辣椒爆香
乘出加酱油、蚝油搅拌均匀。
粉丝捞出剪断铺上蚝肉
淋上蒜蓉辣椒酱汁
锅内水烧开，放进食材，大火6分钟。开盖撒上葱花，再蒸一分钟。出锅！
海鲜的鲜甜，粉丝也吸足了汤汁，绝美！
牛排肉饼汉堡
昨天看完 /天天向上 /节目学的。味道可比汉堡王。
用料：
1块牛排
勺黑胡椒
勺橄榄油
几片生菜
克盐
切片番茄
少量面粉
两个汉堡面包
做法：
1 煎好太阳蛋备用。
2 做肉饼是关键。
a 将牛排切碎末，放盐，放黑胡椒，放生粉。
b 放一个蛋黄，搅拌一下。
c 如图将和好的肉馅按成肉饼形状，并且两面粘上面粉。
d 煎熟
3 把汉堡面包上依次摆放番茄，生菜，蛋，牛排肉饼 。

4 根据个人口味，放番茄酱，放沙拉酱。当然你也可以加芝士。
我就放了点番茄酱，味道也是可以的。
经典凉菜：凉拌鸡蛋
最简单的一道凉拌菜，但是老少咸宜，好评多多。
用料：
4个鸡蛋
适量醋
适量酱油
适量盐
适量香油
3克糖
2瓣蒜
做法：
鸡蛋煮好过凉水易扒皮，根据吃饭人数定鸡蛋数量。我是两人份用了四个鸡蛋。
放盐砸蒜泥，把酱油、醋、香油、蒜泥、糖一起调好倒入鸡蛋
把鸡蛋用勺子捣碎，拌匀，开吃，绝对比你吃过的鸡蛋的任何烹饪方式好吃😋
辣炒蒜苗
蒜苗是季节蔬菜，夏季用以炒菜十分下饭，是家常小菜，非常喜欢！
用料：
适量蒜苗
适量肉
适量葱姜蒜
适量（根据自己的口味定）辣椒
适量盐、老抽、鸡精
做法：
清洗蒜苗，切成小段备用。肉切丝，备用。
葱姜蒜切好，备用。
锅烧热，加入适量油，依次放入蒜、葱、姜、辣椒，炒香，放入肉煸炒，同时加入少许老抽和盐，炒制一会放入蒜苗段翻炒，同时加入少许盐，然后加入少许水，盖上锅盖闷煮几分钟，然后加入少许鸡精翻炒一会后出锅！
冬阴功拉面
最近特别迷恋冬阴功汤，对于驱除早春寒意非常有效；直至演变出冬阴功拉面。
用料：
1个拉面面饼
1大勺冬阴功酱料
随意鲜虾
1大勺椰浆/淡奶
2片柠檬（可选）
少许香菜
1张芝士片（可选）
做法：
锅中加水（300ml左右）煮开，放入冬阴功酱料、淡奶和柠檬片略滚几分钟；
放入清洗好的鲜虾，煮至虾壳变红捞出；下面饼煮约2分钟，在汤面上放一片三明治芝士片和熟虾，熄火撒上香菜即可。
猪肉大葱馅饼
用料：
克猪肉
根大葱
勺生抽
片姜
克面粉
克温水
克盐
洋葱
做法：
姜切碎，葱先用针竖着划成细条，然后再切，比较好切碎，洋葱四分之一，切碎，猪肉用手切碎再剁，增加黏性，把葱姜洋葱猪肉放一个小盆，撒盐，倒适量花生油，香油，生抽，味极鲜，搅拌均匀(不提倡放鸡精味精之类的，食材本来味道就很好)，可适量往馅里掺水，这样做出的馅饼会有汁水～
和面。面粉适量，加水用筷子搅拌成絮，再揉成团。做馅饼的面要软。把面团放案板，揉成条，切成约小块，擀成面皮，中间后，边薄。
填入馅，把边转圈捏死，或者折成半圆形，均可。电饼铛预热，选肉饼功能，放入油，放入馅饼，不时翻面，防止饼糊，约四分钟，出锅。
小小核桃酥
给宝宝做的小小桃酥！试过几个配方，最后选了这个，加以调整！自我觉得很满意～特意分享出来！
用料：
200克低筋面粉
20克蛋液
1.5克小苏打
1克泡打粉
宝宝68克，大人80～90克白砂糖
105克玉米油
40克核桃
做法：
小苏打，泡打粉，面粉混合均匀
加入糖，玉米油，核桃碎，蛋液混合均匀，和成面团
分成自己喜欢的大小，捏成球，按扁，涂上鸡蛋液，撒上芝麻！这张没留图～自己补脑
入烤箱，180度15分钟左右！
抓抄里脊
用料：
500克猪瘦肉
味精、料酒、白糖、酱油、醋、水淀粉、植物油、葱末、姜末、盐各适量
做法：
猪瘦肉洗净，切成3厘米长的滚刀块，加入少许料酒、酱油、盐，抓一抓使其入味，然后用水淀粉裹匀。
锅内倒油大火烧热，待油热时，将水淀粉裹糊的肉片下油炸。
用水淀粉、白糖、醋、酱油、盐、味精、料酒、葱姜末对成料汁（按自己喜欢的口味来调）
锅内放一点油，烧热，倒入对好的料汁，炒黏时，将炸好的肉片倒入料汁内翻炒两下即可。
可以装盘了!
奶黄冰皮月饼
无添加的冰皮月饼，绝对完胜外面买的
用料：
冰皮
30g澄粉
50g粘米粉
50g糯米粉
50g糖粉
230g牛奶
30g炼奶
30g调和油(没味的)
奶黄馅
3个鸡蛋
80g细沙糖
90g牛奶
60g淡奶油
38g中筋面粉
38g澄粉
30g奶粉
45g黄油
熟糕粉
30g糯米粉
做法：
将做冰皮的所有粉质材料倒入碗中
倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌到无颗粒状
倒入炼奶和调和油继续搅拌，这个时候手动打蛋器要悬空搅拌，不能碰到碗底，这样油才会慢慢融入粉中
搅拌成这样，就可以拿去蒸了，大约二十五分钟，最好用陶瓷碟，蒸出来不会粘底
蒸好是这样的，表面有一层油，这是正常的，之后我们会把这层油揉回面团里
趁热用刮刀把底部铲起，凉了就不好铲了，放一旁等凉一点再进行下一步
在蒸皮的同时，可以把熟糕粉弄一下。把30g的糯米粉放不粘锅用小火不断翻炒
看到微微发黄马上离火，再翻炒一回，用碗装起备用
皮的温度在手可接受的情况下(温度还比较高，注意烫伤)，戴上一次性手套不断揉，直到看不到油光，表面变光滑为止
揉成这样就可以了，盖保鲜膜放一旁备用
接下来做内馅。鸡蛋加细沙糖用手动打蛋器搅匀，不用打发
加入牛奶和淡奶油继续搅拌
筛入粉类再继续搅拌
加入黄油，放锅隔水小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，直到看不到黄油，糊质顺滑，盖上盖了蒸五分钟
第一个五分钟后，用刮刀刮起底部成形的奶黄馅，翻一下，把糊糊弄得均匀一些，再盖上盖子，再蒸第二个五分钟
第二个五分钟后，就一直要隔水开小火用刮刀操作了，要一直翻动，用戚风蛋糕翻拌的手法，这个时间可能会久一点喔
馅料完全不粘刮刀就完成咯
我用的是50g的月饼模，大概可做18个。要冰皮和奶黄馅各称25g，这样出来的成品才好看。
戴上手套，把加搓圆压扁后，再按边边，压成中间厚，旁边薄
把奶黄馅放中间，放在母指和食指中间的窝窝处，慢慢地把口封好
把外皮占上薄薄的一层熟糕粉，放入模具时，接口位朝上，皮厚的地方是压花纹的，放入模具压紧，停两三秒，搞掂咯
完成了
家常黄焖鸡
秒被消灭
用料：
1勺蚝油
1个八角
2勺生抽
4只鸡腿
2克盐
1个土豆
2朵香菇
1个青椒
2勺料酒
1勺糖
1勺淀粉
半根葱
3片姜
两瓣蒜
做法：
鸡腿切三段    过热水之后用冷水爸上面的末冲洗干净备用
青椒切块   香菇切片   土豆切块   备用 
热锅  少许油  葱姜蒜爆锅    加糖   炒至变色 放入鸡腿肉   翻炒加入料酒  生抽  八角   炒至鸡腿肉变色   加入土豆香菇翻炒     加汤   炖20分钟加入淀粉青椒  收汁出锅！
出锅就被秒杀了    没来的及拍照    哈哈哈
胡萝卜西芹酸奶汁
用料：
1根西芹
1根胡萝卜
300克酸奶
做法：
将胡萝卜去皮和西芹切成块状
放入杯子再倒入酸奶
整颗草莓麦芬🍓
灵感来自光光的草莓麦芬，然后根据自己的实际情况做了改动。

特点是:
一个盆搞定，方便！
五分钟进烤箱，快捷！！
无油低脂少糖不怕胖！！！
消耗淡奶油小能手！！！！
而且味道还不错呦！！！！！

方子是六连模5个量。
用料：
100g低筋面粉
3g泡打粉
90-100g淡奶油
35g糖粉
1个鸡蛋（中等偏大）
1/2t香草精（没有可以省略，但是建议加入，增香哦）
洗净去蒂草莓
做法：
混合所有液体材料。
往1中加入泡打粉和低筋粉（我懒得过筛，效果也不错）
用刮刀大致翻拌均匀，不要过度搅拌，有点面粉颗粒不要紧。烤箱预热180度。
向模具里面倒入面糊，七八分满即可，不可过满，我的最后就溢出来了=_=
在每个蛋糕上放一整颗洗净去蒂的草莓。
入烤箱中层，180度，20分钟左右，表面金黄即可。（可以用牙签试一下）
风靡全国的黄焖鸡自己动手做
好吃到差点咬到自己的舌头，不信你试试。哈哈哈😄
用料：
半只三黄鸡
两小块重庆火锅底料
两勺蚝油
半个洋葱
5片姜片
5片蒜片
2个土豆
3个青红辣椒
做法：
1.三黄鸡切块洗净，加入盐巴鸡精腌制备用。
2.将腌制好的鸡肉放入平底锅干煎至表皮焦黄。水分控干。
3.煎至表皮焦黄后加入食用油继续翻炒。
4.切好洋葱，生姜蒜片备用。
5.将洋葱，姜片，蒜片放入锅里与鸡肉一起翻炒。
6.炒出香味后加入两小块重庆火锅底料，炒香。
7.加入蚝油。
8.继续翻炒出香味。
9.加入开水。
1
转入珐琅锅或者砂锅。
11.大火煮开后焖煮15分钟，加入土豆。
12.继续焖制10分钟后加入青红椒。盖上盖子焖两三分钟即可。
13.香喷喷的黄焖鸡，出锅咯！
14.来，请你吃一块。
红薯软欧法汉堡（早餐面包72变）
早餐面包得变着方子和花样才行，老妈要吃🍔，我家里还有红薯，就参考了啊呜511红薯软欧包的做法，做了这个汉堡坯子，加了红薯泥，包体香甜软糯好吃极了！
用料：
390克高粉
170克红薯泥
25克奶粉
97克牛奶
51克鸡蛋
30克白砂糖
4.5克粉盐
4.5克耐高糖酵母
30克无盐黄油
适量熟黑或白芝麻
做法：
红薯蒸熟，切片熟的快。
按压成泥，晾凉备用（我头一天晚上做好称重就直接放面包机里了）。
后油法，揉成面包团，发酵至2倍大。
分割8份整形。我本意是4个圆堡4个帕尼尼长方堡，结果成品互相挤成了异形。
二发好了胖乎乎。
烤箱预热180℃。
喷水洒点熟芝麻，烤箱中层30分钟左右。
出炉喷喷香！
湿润绵柔，直接当餐包吃都美味极了。
早餐搭配午餐肉、煎鸡蛋、圆白菜切丝焯下水。
家里崽子非常喜欢😍
美美哒一天从早餐开始！
土豆炖肉
那天做菜我拿出两只土豆 犹豫用大的还是用小的，正当想用大的时候没拿稳，小的掉下来摔到地上，就只能用它了。洗干净后发现摔坏的裂纹都成了红色。小伙子，为了达到目的把自己撞得头破血流让我想起自己已经很久没有义无反顾了
用料：
1个土豆
60克五花肉
10粒花椒
1勺料酒
2勺红烧酱油
0.4根葱
3片姜
10克盐
做法：
热锅凉油 放花椒 稍热 放姜片 葱花
葱姜炒香 放切好的肉片
炒至所有肉片变白，放红烧酱油
炒出肉香出油 放切好的土豆丁 放盐翻炒
翻炒
加入冷水没过土豆 小火慢炖十分钟
装盘
什锦热汤面
快手又美味。冷冬暖胃又暖心的良方。
用料：
半根白萝卜
一个鸡蛋
七八朵干香菇
七八朵木耳
一把裙带菜
一勺味增
少许盐糖
半斤切面
做法：
木耳、裙带菜、干香菇泡发。香菇水留用。萝卜切片。
香菇水加水烧开（估计可没过面条的量），入萝卜木耳煮至微烂，入切面再煮十余分钟，加盐防黏锅，加味增酱、少量糖调味，预计还剩五分钟左右时打荷包蛋入内。尝面熟即可起锅。
鱼头汤
人人都爱吃，但是各种做法，我还是最爱自己的这种
用料：
新鲜鱼头
葱
姜
大量的蒜泥
粉皮
盐
糖
生抽
老抽
黄酒
白胡椒粉
做法：
鱼头关键在于煎
不粘锅: 中火加热，放油七成熟后放入鱼头，就是会噼里啪啦爆，但不是爆的要爆炸那种，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续
铁锅: 锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，铁锅不容易焦，反而容易煎透，两面差不多也各煎5分钟
温水内倒入鱼头姜，葱结，开盖大火煮半小时，然后改中小火加入黄酒，盐糖生抽盖上盖子略大点的小火煮一个半小时
蒜泥热油爆透呈金黄色，倒入鱼汤内，加几滴老抽，中火继续煮半小时，放入粉皮根据口感喜好煮10-15分钟即可上桌，不要忘记捞起葱结，撒上切段的大蒜叶子和胡椒粉
凉拌黑木耳
凉拌黑木耳是一道家常凉菜，清爽适口，营养丰富，且简单易做。
用料：
适量木耳
2瓣蒜
1勺生抽
2勺陈醋
1勺辣椒油
少许香菜
1个红椒
做法：
木耳泡发，摘去根，撕成小块，放入锅中焯水2分钟后捞出沥干备用。蒜切末、红椒、香菜切碎备用。 
调凉拌汁：取一碗，加入生抽、陈醋、辣椒油、蒜末、香菜末、红椒末搅拌均匀。（根据自身口味也可加入适量盐。因为生抽本身有盐味，所以我没加盐了）
加入之前焯熟的黑木耳，拌匀，可以上桌啦。
酱香黄花鱼、大黄鱼
无意中这样做了一次
得到了全家人高度一致的赞美与喜爱
这些年下来
也做成了这样一道拿手菜。


这个鱼，挺简单的，微微辣口。一丢丢辣都不吃的，可以改成不辣的豆瓣酱（比如：潘家豆瓣酱）。可是一丝丝辣都没有，感觉不好吃的，我家不太会吃辣的娃儿都可以接受，so肯定没多辣的。
用料：
1条大黄鱼
3片姜
1根小葱
3瓣蒜
适量盐
2个（多余的就摊鸡蛋饼，如用不粘锅可以不用鸡蛋）鸡蛋
2勺（喜欢重口就多放）郫县豆瓣酱
做法：
大黄鱼or黄花鱼都可以
这类鱼的肉，像蒜瓣一样，还没啥小刺儿，老少皆宜，鲜香可口
鱼，洗杀干净，用厨房纸巾吸干水分，双面都斜着划3-4刀，稍微抹一点盐，鱼肚子内部可以抹盐，放一些葱姜。
准备完这些，把鱼放大盘子里，备用。
拿碗敲俩鸡蛋搅拌均匀，用勺子舀着鸡蛋液均匀地涂抹在鱼大每一寸地方，目的是下锅时防粘。（如果是用不粘锅可以省去此步骤。）
【多余的鸡蛋液可以加点葱花，到锅里摊个鸡蛋饼or炒一下鸡蛋跟别的菜配成一道菜。这一步也可以使铁锅煎鱼时不粘。】

双面煎到金黄的鱼备用。锅底留少许的油（多余的有可以打出来），放入葱姜蒜爆锅，挖入两勺郫县豆瓣酱，炒几下，加入1.5饭碗的热开水，把煎好的鱼滑入，咕嘟咕嘟双面煮煮，好入味儿，此时可以尝尝酱汁儿的味道，是否加盐看自己口味儿。鱼头鱼尾淹没不到的地儿，斜着锅，翘起来咕嘟煮，水量不够也可以增加。。。从头到尾我没有盖锅盖儿。
尝着满意就出锅吧。做熟练了都可以目测出锅的。哦，切记，酱汁儿别烧干，留点底汤，吃肉的时候蘸蘸，味道棒极了。
切记，别烧干了哦！
（撒点葱花妆点，心情也更好。）
丝瓜荷包蛋
用料：
2根丝瓜
2个鸡蛋
2根小葱
盐
白胡椒粉
做法：
油烧热后转中火，磕入两枚鸡蛋，煎成荷包蛋。
两面焦黄后捞出即可，底油留在锅中。
丝瓜切块，倒入锅中翻炒。变软出水后加适量盐。
加入400ml水，放入荷包蛋一同煮至水开，加入小葱花，少许白胡椒粉，出锅~
红豆小米糊（破壁机食谱）
小米具有滋阴养血的功效，同时红豆也具有补血的作用，因此服用小米红豆粥，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
       中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。有助于调节睡眠，防治消化不良。
        小米宜与大豆混合食用。因为小米中色氨酸含量虽为谷类之首，但小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。二者搭配，营养互补、口感极佳。对于女性来说，也起着瘦身减肥功效。
用料：
30克红豆
70克小米
20克糯米（或大米）
3勺红糖
适量水
做法：
红豆，小米，糯米洗净，浸泡2小时左右。
将以上材料倒入破壁机，加水至1000毫升。
启动米糊功能，完成后加入三勺红糖，按点动功能，搅拌至红糖溶化。
周末晚餐
一日三餐，好好吃饭，晚餐🥣凑合凑合吧……
用料：
一碗米饭
两张紫菜
半根黄瓜
半根火腿肠
适量泡萝卜
适量肉松
适量蛋黄酱
适量熟芝麻
适量芝麻油
一勺苹果醋
做法：
将苹果醋，芝麻盐，芝麻和米饭拌匀
烤紫菜铺好
依次铺好米饭，肉松
摆好黄瓜，萝卜，火腿，蛋黄酱
卷卷卷
切切切，摆盘，开吃
清炒藕片
用料：
藕
葱
酱油
盐
糖
鸡精
蒜
做法：
藕切片拿水泡
热锅倒油 放入蒜末
放入藕片炒，加入酱油，糖，盐，鸡精
加水微煮收汁即可
怡s【葱香迷你千层饼】
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用料：
饺子皮10张，鸡蛋1个，葱适量，盐少许
做法：
鸡蛋加盐打散，香葱切末。饺子皮擀薄（越薄越好，越薄越脆）。

热锅耍少许油，放入饺子皮，上面刷蛋液，再加饺子皮，翻面再煎，另一面继续刷蛋液，盖上饺子皮....循环往复。
如果觉得太厚不好翻，可以分两三次来做，最后叠加在一起。
迷你千层出锅！
一分为二
one more……
简单方便快捷美味的砂锅鸡翅根
这道菜简单，是个快手菜哦！特别适合中午下班回家，孩子放学等饭吃的时候。砂锅焖的时候，同时做个汤，炒个素菜，20分钟就可以吃饭了。
用料：
6个鸡翅根
半勺老抽
2勺生抽
2片耗油
三到四片姜片
适量胡椒粉
10克白砂糖
2个小米辣
2根小葱
半勺黄酒
做法：
翅根清洗干净。
处理一下，从末端把鸡皮切开，往上撸一下，露出一点骨头，这样一是方便入味，二是成品可以用手拿着吃。
最近雨水多，姜丝多切了一些，可以祛湿气。
将上述调料加入鸡翅根后，给它们按摩一下。放入密封容器，放置冰箱等待入味。我一般是晚饭后调好味，第二天中午从冰箱拿出来就可以直接烧了。省时间，如果有空，中途可以拿出来翻拌几次，更好的入味。
腌制好了，拿出来放在砂锅里，倒入容器里剩余的调料汁，如果调料汁很少，可适当加一点点水，大概到翅根一半的位置就足够了。然后加盖，中小火20分钟，就可以出锅了。
撒一点白芝麻，香菜，摆盘。如果料汁剩的比较多，可以倒在翅根上。
紫薯藜麦糙米粥
最近帮男朋友做减肥餐，自己就各种捣腾，早上一碗粥，一天元气满满~
用料：
250克糙米
5小个紫薯
随自己心情藜麦
做法：
提前一天晚上把糙米浸泡8小时，藜麦浸泡10小时，两种材料浸泡的水不要倒掉哦，第二天可以用
紫薯切成丁备用
讲三种原材料倒进高压锅，一键搞定
蒜苔炒鸡蛋
用料：
把蒜苔
个鸡蛋
克盐
勺蚝油
香菇
做法：
准备材料，先炒下鸡蛋，凝固就盛出。然后放油加葱姜爆锅，炒蒜苔，再放香菇，放点水，一直炒，差不多熟了就放辣椒和鸡蛋，扒拉两下出锅！
好吃
烤红薯片微波炉版
无添加，外面的红薯干没法比。
用料：
2个红薯
一瓶盖食用油少许
做法：
红心薯切片，越薄越好～
平盘刷少许油防止红薯粘盘，平铺红薯片，不要叠起来了～
微波100%火力，3-4分钟，反面1分钟，表面干了剩一点软就可以了，放凉有脆了～
没干就10秒10秒加持一下～不要糊了
小笼包
肉馅百试百灵哦(´-ω-`)完全不用加猪皮冻，也鲜嫩多汁
用料：
250g肉馅料：前猪腿肉
4g盐
10g生抽
7g糖
100ml葱姜水
胡椒粉、芝麻油适量
中筋面粉125g小笼包皮子：高筋面粉125g
水135ml
做法：
加入肉馅的材料先搅拌均匀除了葱姜水，葱姜水最后加入（既去腥也是替代猪皮冻的方法，也可以使肉馅鲜嫩多汁哦）要一边搅拌一边慢慢加入葱姜水，使肉馅吸收水分啦。
添加中筋面粉和高筋面粉各125g，其实中筋面粉250g也没关系。加水揉成光滑的面团，面团要揉得稍硬些，所以也要慢慢加水成团。
面团醒15分钟，然后切成差不多大小的剂子，面皮最好赶得薄些，加入肉馅制成小笼包形状。
大火烧开水，然后放入小笼包蒸至熟就大功告成啦，美味多汁的小笼包就完成啦，以蘸醋和酸辣酱那味道真的很赞(≧▽≦)