xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最适合减肥时吃的椒盐玉米粒
具有双重功效的减肥食谱，简直可以申请诺贝尔生理学或医学奖
用料：
玉米粒
椒盐
做法：
剥玉米粒
占据你看剧时想抓零食的手
不会在这个最常见的吃零食场景中额外摄入热量
完美！
平底锅中直接倒入剥好的玉米粒，大火炒三四分钟，撒椒盐，翻拌均有即可出锅。
是不是很健康！是不是很好吃！
零食、早餐、主食均可胜任！
蓝莓牛奶面包
用料：
230克高粉
100克低粉
65克细砂糖
3克细盐
3克酵母
10克奶粉
10克蜂蜜
33克全蛋
170克清水
100克低粉
适量蓝莓酱
墨西哥酱
100克黄油
100克鸡蛋
100克砂糖
做法：
材料全部倒入盆中，混合均匀
加入黄油，揉至光滑面团
再放入盆中，盖上保鲜膜发酵30分钟
待面团发酵好，分割成每个约60克，搓圆静止20分钟
用手略微压扁，包如蓝莓果酱
待面团发酵至2倍大，面团表面挤一点点蓝莓酱
墨西哥酱装入裱花袋，在面团表面转圈挤上墨西哥酱。（细砂糖加入全蛋液一同搅拌，依序加入低粉在加入融化黄油再次搅拌均匀即可。）
放入烤箱，180度烤12-14分钟
待凉撒上糖粉，在放上蓝莓即可
减脂香煎鸡胸肉午餐
用料：
半块（120克左右）鸡胸肉
5朵（适量）西兰花
半根胡萝卜
1个鸡蛋
4—5个圣女果
1勺黑胡椒
1勺生抽
2片生姜
1勺料酒
1勺盐
做法：
将鸡胸肉切1厘米左右片，加入生姜，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺黑胡椒搅拌腌制20分入味。
这20分可以把蔬菜煮了，水开加入一勺盐，加入西兰花和胡萝卜烧水断生
热锅，加入少许油，一点点就好，把腌好的鸡胸肉煎两面微微焦，一定要小火不粘平底锅。切太厚的同学可以加少许水焖一会。
最后摆拍撒点芝麻即可
极简懒人电饭锅蒸全麦蛋糕
好吧我做的没膨起来😟😟
全程没有分离蛋黄蛋清、没有打发、无糖无油、不会粘锅，对宿舍党极其友好啦
用料：
1个鸡蛋
20克全麦面粉
3克泡打粉
做法：
打一个鸡蛋到碗里
加两勺面粉（我用的是奶粉两勺，一勺大概十克），小半勺泡打粉（大概三四克吧），搅拌均匀
电饭锅里装点水，蒸笼上垫好硅油纸，把刚刚搅拌好的面糊糊到上去。把蒸笼放在电饭锅上。按下煮饭键等待跳键。
打开来用筷子戳一下，没有粘就是已经熟啦，开动吧！
Ayu独家糖醋酸辣藕片
后面那个小鬼就是Ayu小仙女，她的自创菜，酸酸酸、辣辣辣，同事疯抢啊～😄😄
用料：
3节藕
依个人口味添加辣椒
适量葱花
6瓣蒜末
适量黑胡椒
适量醋
适量糖
少量鸡精
做法：
藕洗净切片，放置水中，不然会变黑哦
辣椒、葱、蒜，切碎，我们喜欢辣一些，所以辣椒多的，不吃辣的也可以不放，同事已试验过，也好吃
水烧开，把藕片过热水焯一下捞起来晾凉，一分钟多钟足以，煮久了就不脆了
放到搅拌的容器中，加一半葱花、盐、胡椒粉、少量鸡精、糖、醋搅拌，想要口感好就选择陈醋，想要颜值高些就加白醋咯，注意⚠️醋要多放些啦
热油锅将剩余的葱花、蒜末，辣椒碎炒香后浇在藕片上
搅拌均匀，成啦
土豆烧鸭
用料：
仔鸭
土豆
八角，桂皮，干辣椒，葱姜蒜小料
盐糖味精，豆瓣酱，黄酒，香油，耗油，生抽，老抽调料
做法：
鸭子斩块
土豆切块
鸭子焯水
土豆下锅炸金黄色
小料备用
炒小料，放入鸭块煸炒，豆瓣酱，耗油炒上色，黄酒，香油，加水，调味，老抽，生抽，烧煮软烂，将土豆放入，收汁即可
糖炒栗子味道对
用料：
600克板栗
1勺白糖
少许油
做法：
栗子生的时候在口上剪十字花刀，不需要太长，1cm作用就可以。上锅蒸，大概25分钟，不确定可以中途拿出来尝尝。
蒸好的板栗放到热锅里翻炒，小火。没有水分后，加入一点食用油，会有轻微响声，正常。
小火，或者关火，快速翻炒。马上就有糖炒栗子的味道！
红烧桂鱼（玉米饼子）
用料：
100克玉米面
100克面粉
2克小苏打
1条桂鱼
1个彩椒
半个洋葱
若干蒜瓣
做法：
温水化开小苏打，倒入将玉米面和白面里，和面
和面软硬适中，静置一会儿
倒油，煎鱼，放配料，撒咸盐适量，一勺生抽，半勺耗油，糖一点就好，半勺豆瓣酱（可不加）
填水炖鱼，水刚和鱼平齐就好
将刚刚和好的面贴到锅边，盖上锅盖，大火烧开水，中火炖20分钟，大功告成，出锅前尝下咸淡需不需要加盐
黑芝麻豆腐抹茶芝士蛋糕
随便做的没想到很好吃😋6寸
抹茶黑芝麻红豆麻薯太配啦！还有稍稍乳酪酸味，好香
用料：
饼干底
1小勺黑芝麻粉
50克消化饼干
20克融化黄油
烤抹茶乳酪
140克奶油奶酪/马斯卡彭
40克奶油
4克低粉
1个鸡蛋
40克糖
5克抹茶粉
黑芝麻豆腐芝士
150克奶油奶酪
160克内酯豆腐
140克奶油
60克糖
2勺黑芝麻粉
7.2克吉利丁
麻薯
15克糯米粉
2.3克玉米淀粉
4.6克糖
32.2克牛奶
2.3克融化黄油
市售红豆沙馅
黑芝麻白巧克力甘纳许奶油
2勺黑芝麻粉
50克白巧克力
50克奶油1
80克奶油2
均质机
装饰黑芝麻粉
做法：
先制作白巧甘纳许奶油，奶油1煮至70-80度，白巧克力微波加热35秒拿出来搅一搅，再转25秒到40度左右，一次加热不要超过40秒，然后将奶油1倒进白巧克力等待1分钟，搅匀，加入奶油2，均质机打20秒左右，加黑芝麻粉，放冰箱冷藏待用。          
先准备模具，用一个慕斯圈放在垫了油纸的烤盘上，圈里也围好油纸。
把消化饼干打碎，加一勺黑芝麻粉，拌匀，再加融化黄油，拌匀，压在慕斯圈最底层，放入冰箱冷藏
奶油奶酪室温放软（或水浴软化）加糖用蛋抽打至不见糖颗粒，再加抹茶粉搅拌至没有粉
再加蛋拌匀，加奶油拌匀，最后加过筛的低粉拌匀至没有颗粒，倒入铺好饼干底的模具，160度烤20分钟左右，每家烤箱不一样，请在最好在烤箱旁边蹲着看（但也不要心急哦）
烤好放凉，不必取出，就放在烤盘里（所以最好找个小烤盘）也不要取慕斯圈。等凉到室温程度，取慕斯圈把边上油纸揭掉，再把慕斯圈擦干净套回去，放冰箱冷藏。饼干底在慕斯圈烤的时候会有点油渗出，没关系，介意的话就擦一下，其实我觉得无所谓因为一会还要转移到蛋糕底的～
制作慕斯：吉利丁片先冰水泡发，室温（或水浴）放软的奶油奶酪+糖打顺滑，再加入内脂豆腐，继续打顺滑，过筛到另一个盆子里。
微波炉加热挤掉水的吉利丁片，倒入奶酪豆腐糊搅匀，一定要很快搅匀要不然吉利丁很快凝固了。奶油+黑芝麻粉打至6分发，加入之前的糊糊，翻拌均匀，倒进模具里，其实合格的慕斯糊成品不会有气泡，有泡泡因为糊太稠了，冷冻2-3小时。
制作鲜奶麻薯：全部东西混一块在一个可以放微波炉的碗里，蛋抽搅匀，保鲜袋封住碗但是留一个小口，一定要留一个小口！微波炉转50秒，取出碗再稍微刮拌一下（因为底下没那么熟），再转40秒。取出尽快转移到保鲜膜，紧包好室温待用。
等慕斯冻硬了脱模，取出麻薯捏扁成10厘米直径的圆形放在慕斯上，麻薯周围挤1厘米的红豆沙。大概是.....这样哈哈哈哈
甘纳许奶油打发，抹在慕斯上，我抹了一个弧形的，就算有纹路可以用黑芝麻粉遮住哈哈哈，随意发挥～自己吃好吃就行，最后撒上黑芝麻粉点缀
成品～我这个抹茶乳酪层比较矮因为抹茶粉不够所以减量做了，正常来的话会高一点，抹茶那层很好吃哦！
姜母黑糖 暖暖的很贴心
用料：
1次1块姜母黑糖
适量烧开的沸水
做法：
先将水烧开
取一块姜母黑糖放入杯中
缓缓倒入热水，适量即可
浸泡2-3分钟后将黑糖搅拌至融化（黑糖化开后能看见满满的姜丝，原料好足哦！）
黑糖化开后就可以饮用喽！女朋友按照春真堂营养师的建议喝，姨妈不痛了都！每月都开开心心的！
软糯南瓜小米粥
小米，也叫粟米，营养丰富，被称为“黄金米”，有健脾养胃、滋阴补血的作用，但小米的口感对于许多人来不太喜欢，将南瓜的味道全都融入小米之中，口感细腻，更容易接受，
用料：
克南瓜
克小米
克水
枸杞
做法：
准备材料，南瓜去皮切小块
一定要用好的小米，
砂锅内一次加入足够的水 不要中途添加哦，先煮开水开以后，放入小米和南瓜，稍微搅拌下，以免糊底。
小米粥变得粘稠，加入少许枸杞，就可以了
糯米排骨
我家每次炖排骨都会分两种做法，一种家常炖排骨，一种糯米排骨，孩子非常喜欢吃糯米排骨
用料：
100克糯米
500克排骨
少量盐
一勺蚝油
两勺生抽
少许糖
少许料酒
胡椒粉
葱花
姜片
做法：
糯米提前浸泡三个小时
泡好糯米，淋干水分
排骨洗净腌制，腌制排骨料：生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，葱姜。
蒸锅准备好，用粽叶或烤箱用纸铺到笼屉上
撒上一层糯米，喜欢吃糯米的可以多撒上点
把排骨放到糯米中，糯米尽量把排骨包住
摆好放到笼屉上，开始蒸，起气之后开始计时间，大概40分钟左右出锅
出锅
金钩冬瓜
这道菜，非常的简便，特别适合厨房新手，味道又很好，清爽的食物也可以很美味的。
用料：
虾米 、  冬瓜
小葱
盐、鸡精
水淀粉
姜粒
做法：
这道菜用猪油炒出来会更好吃
油熬融化之后放入清水和姜粒
水烧开之后放入切好的冬瓜片。
一般我家这个时候就开始调味，放入盐和鸡精，家里有高汤的可以放几块高汤进去熬会更好吃，我家的高汤都是熬好了倒入那个冻冰块的袋子里冻起来，这样用起来很方便。
煮到快熟了放入虾米继续煮。
起锅前淋上水淀粉收汁，装盘放上小葱段就可以吃啦！！！
来吃
麦乐鸡块（自改版）
最近对鸡块特别执着…做了好几个方子，最后成品要么肉太柴，要么皮不脆，处女座快被逼疯了！！！折腾一番后，总算找到个比较靠谱的的方子，然后又改了好多次…嘛～反正趁还没忘记赶紧出了菜谱咯！方便下次做！哈哈哈！喜欢的小伙伴欢迎抱走～欢迎在下面交作业哦～么么哒！ps：新手看一下最下方的小贴士哦。
用料：
500g（大约两块）鸡胸肉
1粒大蒜头
35g奶油奶酪
根据自己口味加盐
7g玉米淀粉
15ml牛奶
裹粉：
50g面粉
一小撮胡椒粉
一小撮盐
（也可以用这个浆来炸鲜奶）脆皮浆：
60g面粉
4g泡打粉
20g玉米淀粉
一小撮盐
130ml水
做法：
材料大合集！注意：鸡胸肉一半切小块、一半切小丁！
切小块的肉、奶油奶酪、大蒜头放入料理机打成泥
打好的鸡肉泥、切小丁的肉、牛奶、盐、淀粉混合均匀
来看看混合好的样子，应该是能抱团的。如果太干就加点牛奶，如果太湿就加点淀粉。随意啦！放手干吧朋友！但是注意，不论是淀粉还是牛奶，超过方子所给的量后，一定要多次少量的加，加太多会严重影响口感！
用保鲜膜整形
入冰箱冷冻定型，是冷冻！冻！
冻得差不多了拿出来切块，差不多1.5cm的厚度刚刚好。（没有具体冻多长时间，只要能切出来成型就好，不要太硬，不然就切不动了哦）
将“裹粉”的材料混合均匀，切好的鸡块均匀滚上裹粉
“脆皮浆”所有材料调成浆水。裹好粉的鸡块放入脆皮浆均匀滚上浆液
入锅，中小火炸至金黄
最后配上喜欢的酱，趁热吃吧！
小美意面番茄酱
洋葱具有祛痰利尿、健胃润肠、解毒杀虫的效用；番茄具有养阴生津、健脾养胃、平肝清热的效用；木耳具有木耳具有滋补润燥、养血益胃的效用。这三种食材搭配一起烹制，不仅具有保健功效，还有很强的促进皮肤年轻化，保持青春不老的作用。
适合所有人，如果喜欢放点肉酱，可以根据我香菇肉酱食谱来绞肉
用料：
2个西红柿
半个洋葱
10克盐
15克生抽
15克耗油
5克老抽
适量罗勒叶碎
适量欧芹碎
30克油
做法：
洋葱半个，对半切开放入主锅，为么让不喜欢吃木耳的女儿多吃点木耳，我今天还放了点，喜欢的可以放木耳，香菇，胡萝卜，都可以
设定3秒速度5切碎，加入西红柿，3秒速度5把西红柿也切碎，洋葱和木耳不需要拿出来，直接放西红柿就可以
然后加入所有的调料，设定15分钟温度最大反转小勺
特别需要注意，观察一下西红柿切碎以后汤汁够不够多，如果不够可以适当加一点点水，如果汤汁够不需要加，我的汤汁多，是因为我的西红柿是之前做好的瓶装的，里面有汁
配意大利面非常完美，我家女儿最爱
紫米馅(电饭煲，奶香味)
紫米馅可以用来做紫米面包，紫米土司，软欧包，椰香紫米球，还可以空口吃！
我加了黄油和奶粉很香，没有不加也可以的，还可以加炼乳，蜂蜜看自己喜好！


紫米是不糯的，紫糯米才是糯的，最好用墨江紫糯米，成品真的又糯又香！
用料：
130克墨江紫糯米
120克白糯米
80克黑米
40克冰糖
10克黄油
30克奶粉
做法：
三种米秤好！
米洗干净，洗两次，加点水泡一夜，夏天要放冰箱，水比米高1cm左右，如果用高压锅可以不泡直接煮！
泡过米的水和米一起直接倒电饭煲，煮的时候，水量要比米大概高2m，水量只是参考，按自己电饭锅来加！

我按了两次煮饭键，然后保温半小时就好了！
紫米第一次煮到水开的时候就可以加黄油和糖了！！
煮好的紫米加入奶粉搅拌均匀！
奶香味十足的紫米馅做好了，放冷冻保存可以保存久点！
火龙果紫米麻薯软欧包，喜欢吃多少紫米都可以放，只要可以放得下😁
糯叽叽，好吃！
我就是这么好吃奥—兰州人的葱花饼
老头喊了好几天了，要吃葱花饼，那就做吧！
用料：
1000克普通面粉
610克开水
8根小葱
3克盐
适量食用油
做法：
取1000克面粉至盆中。面粉中加入盐。
边加开水边搅拌，拉成絮状。
等面不烫手时，揉成面团盖盖醒一会。
醒面的时候我们开始切小葱。
把切好的小葱装入碗中。
把面挖到板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子。
取一个剂子团成圆球，按扁，擀成面饼。
均匀的刷上一层油，撒上葱花。
从一头卷起，卷成一个长条。
从一头卷起做成饼胚，压扁擀成圆饼。
平底锅刷油，放入饼开始烙，落至两面金黄即可。
酥脆好吃的葱花饼就做好了。
很诱人吧嘿嘿！
成品！
不需要春酱的韩式炸酱面get√（懒人极简）
第一次做哈哈哈
没有春酱一样好吃哦😬
用料：
两小根胡萝卜
一个洋葱
一小半白菜
两份酱料+一份面炸酱面（我用的三养）
200克猪肉
2勺酱油
1勺白砂糖
三瓣蒜
做法：
准备材料

胡萝卜切丁，猪肉切丁，洋葱和白菜切小块，留一小部分洋葱切成圈。蒜切末。
热锅下油，油烧热后下洋葱圈，煎至焦色捞出（扔掉）。这一步的目的是増香（真的很香！）
开小火将蒜末倒入洋葱油里，十五秒后下入猪肉（这时可调中火），肉丁炒至变色后下入洋葱，胡萝卜，白菜。不断翻炒，炒至断生时加入酱油，再继续翻炒，加入酱料包，继续翻炒，最后加入白砂糖翻炒出锅。
稍微撒点白芝麻做装饰～🤗
豆角土豆炖排骨
用料：
500克豇豆
500个土豆
500克排骨
根葱
片姜
克盐
两勺酱油
一勺十三香
大料
做法：
热锅放油，将排骨炒到焦香 盛出
重新放油，放入葱姜大料，爆锅
放入豆角，煸炒变色后，加入酱油十三香
放入排骨，土豆等其他食材 （土豆切大块，不然久炖易碎）加多一点水 炖40分钟
放入盐，鸡精，收汤
红烧肉卤蛋
尝试了三次，终于成功了。
用料：
两条五花肉
4个鸡蛋
2个八角
一段大葱
3片香叶
1块桂皮
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
1块姜
2颗独子蒜
适量料酒
做法：
忘记拍煮的时候照片，姜切片，包括姜的各个小疙瘩都掰下来，洗干净和五花肉、鸡蛋一起下锅加水煮，水淹没五花肉。水开后煮多五分钟，关火，焖十分钟，捞起。
料备好，五花肉切块，鸡蛋剥壳。
干锅，下五花肉，翻炒出油，将大葱、香叶、桂皮、蒜蓉、香叶通通丢下去，下冰糖，淋料酒一圈，期间一直大火翻炒，大概就1-2分钟。
以锅铲为单位，生抽倒两铲，老抽和蚝油倒1/2铲，继续大火翻炒，料酒再洒一圈，倒入淹没全部的水（此处忘拍照）。
水开后，煮多五至十分钟，将鸡蛋丢下，盖锅盖，水再开后转小火。
20分钟后翻一翻，就是让鸡蛋入色均匀，继续小火至第40分钟，开盖翻翻，看看汤汁是不是淹没1/3鸡蛋或1/2五花肉而已且已经挺稠的，如是，熄火。如果还不是就继续观察，以那个汤汁标准来判断。
有1/3卤汁才好下饭，盛起，礼成。
韭菜黄炒鸡蛋
今天搜了一下菜单，里面居然没有我们鄂菜里的韭黄炒鸡蛋，可见中国的饮食文化之博大精深，这个APP里可以开拓的空间还是很大的，今天就给大家带来，八大菜系之外的家常小炒，健康快捷营养有卖相，大家都Get起来吧。
用料：
400g韭菜黄
两个鸡蛋
少许盐
做法：
韭菜黄洗净，切段备盘
鸡蛋内放少许盐，打成发泡的蛋液，越发泡炒出来的蛋越松软，打发的时候还可以加少许凉水，也是为了让鸡蛋更蓬松。
锅里放少许油，油热后把鸡蛋煎五成熟，合拢成型就行，盛起备用。
油热后把韭黄在锅里翻炒至七分熟。放少许盐。
倒入鸡蛋，中到大火再翻炒一到两分钟关火。
汽锅鸡腿
汽锅鸡腿
用料：
6只鸡翅根
6个香菇
若干水发木耳
一汤匙料酒
一汤匙蚝油
做法：
将鸡翅根从中间剁开，焯水备用
将香菇、木耳、鸡翅根、放在汽锅中，倒入料酒、蚝油
将蒸锅放水烧开，放入汽锅，大火蒸十分钟
出锅，放入生抽，香油，完工
香浓啤酒鸭
用料：
小半只鸭
1瓶啤酒
1个八角
4片香叶
6片姜
3瓣蒜
3个干辣椒
做法：
蒜去皮，姜切片，鸭洗净备用。。
将洗净的鸭肉、姜冷水下锅焯水。
水开后两分钟，捞出洗净去杂质。
热油倒入焯水的鸭肉爆香
鸭肉微微变黄加入配料:姜、香叶、八角、辣椒、蒜爆炒三分钟。
待爆香出香味放入啤酒，啤酒沫过鸭肉，大火烧开后转中小火30分钟。
锅里汤汁变少，夹出配料（喜欢吃蒜可以留）
中火收汤汁，这时的汤汁已慢慢收干，剩下的是鸭油。
出锅装碟等待吃用。
西芹金针羊肉卷
用料：
羊肉片
西芹
金针菇
核桃仁碎粒
黑芝麻
小番茄
盐
料酒
白胡椒粉
黄油
做法：
羊肉片放盆中，加少许盐，料酒，白胡椒粉腌制15分钟入味
西芹洗净，用刮皮器顺着芹菜突出的纹路，刮去芹菜里的筋，去了筋的芹菜，吃起来不塞牙，更加爽口
将芹菜切成粗丝，金针菇剪去根部，洗净备用
羊肉片顺着放案板上，一个芹菜卷大概用三到四片羊肉片
羊肉片上放芹菜丝和金针菇
然后卷起来成羊肉卷备用
块状黄油放微波炉里中火两分钟，融化备用
将卷好的羊肉卷放烤盘上，边上放洗净的小番茄
羊肉卷上刷黄油，小番茄上也刷少许黄油
羊肉卷上撒生的核桃仁碎（核桃仁用生的，烤完以后不会糊）
然后撒适量细盐在上边
最后撒匀黑芝麻
烤箱中层，上下火200度，烤十五分钟即可
懒人下厨房の青椒焗蛋
懒人也有懒人的办法 再懒也要营养健康 满满的蛋白质&维C
用料：
一个菜椒
一个鸡蛋
做法：
青椒对半切
鸡蛋加进切开的一半青椒
烤箱 210度 20分钟 上下双火
搞定
黑麦杂粮伪欧包
用料：
60g黑麦
120g水
60g全麦粉
220g高粉
4g酵母
202g水
3g盐
10g糖
5g亚麻籽粉
18g燕麦
5g葡萄籽粉
做法：
把材料A放到一个小锅里 ，先浸泡2小时，然后小火加入，盖好盖子煮到开，用叉子不停搅拌，成为糊状
煮好的材料A放到冰箱冷藏至少一小时，最好过夜，让其充分乳化
材料B全部倒在揉面缸里，加入冷藏过的2，揉面10分钟到面团半扩展
加入材料C，再揉到面团扩展，静置发酵60分钟
把4取出，滚圆，排气，静置15分钟
然后分割成3份
分割好的6，再滚圆，排气，整型成圆包，放到烤盘2次发酵40-50分钟
再2次发酵好的7上筛适量高粉，然后用刀片割出刀口
烤箱预热190度，包放入前喷水 一次，加包进去烤25分钟
考的过程中，对着包喷水2次，就好了
绵香淡口麻油菜心猪骨粥
这味粥适合喜欢清淡口味和喜欢麻油菜心的朋友。
想出这组搭配的原因是熬夜太多，听说麻油可以保护心脑血管疾病而养成了做菜都会多少下点麻油的习惯，加上口味偏清淡，和爱吃菜，其实是怕肥哈哈，马麻说不能不吃肉，吃肉有营养，所以有了这款粥。

因为是粥成品口感其实不会重，粥吸收了腌制猪骨的味道，像是都均匀的味道。
希望你们会喜欢~
最后感谢伙计能看我唠嗑到这儿:)
用料：
一次性塑料杯2杯丝苗米（按个人喜好）
没过米以上大概1根手指长短水（水多稀水少稠）
中等份2块猪骨
4小颗（可多）小颗菜心（菜心）
半勺（少量即可）盐
4勺（常规大小计量）一品鲜酱油
2勺蚝油
2勺玉米淀粉（生粉）
2-4勺麻油
少许姜丝
做法：
将米放入平底深锅中，洗米并加水没过米，*开大火煮2-3分钟，转小火；

同时准备食材，期间要注意搅拌避免贴锅
将猪骨放入深碗中浇上开水没过猪骨，静置2-3分钟（根据大小而定），翻动猪骨将血水仔细洗掉，之后骨头血色呈粉红即可，浸泡时间不宜长；

倒去血水，快速冲冷水，尽量沥干
*此过程可提至煮粥之前

（可换入干碗中）之后均匀放入半勺盐和倒入4勺酱油，倒入2勺耗油（根据喜好而定），撒上2勺玉米淀粉，倒入4勺麻油；
（期间试味如果太重可适量从锅边倒入热开水）

干手（干勺子）捏揉翻搅使酱料更好融入猪骨，之后给猪骨按摩
此时粥已经差不多了（因为我手慢），将腌好的猪骨分别埋入米中（出味均匀），盖上锅盖，中小火闷大概10-20分钟，闻到浓郁香味的时候就差不多了

准备好切成粒状的菜心
开盖，猪肉呈粉红色即可，搅拌使呈色均匀；

放入切成粒状的菜心倒入并铺满，盖上盖子小火闷大概5分钟

准备姜丝少许
菜粒贴入粥面，搅拌均匀，并放入姜丝，关盖小火再闷1-2分钟；

完成。
好吃又简单的鸡蛋菠菜卷
鸡蛋菠菜卷，做起来比较容易，吃起来又很清淡爽口。
用料：
两个1、鸡蛋
100克2、菠菜
少许3、盐
少许4、淀粉
做法：
1、将菠菜洗净，放进热水里稍微过一下，差不多一分钟就可以了，然后挤去水分，备用。（不用切，保持菠菜的原貌）
2、鸡蛋去壳，加入少量的盐和一点淀粉，按照一个方向旋转，等泡沫均匀了，放在碗中备用。
3、电饼铛预热，均匀倒入蛋液，摊成圆形的蛋皮，装盘备用。
4、将菠菜放入蛋皮内卷好，注意卷紧点，免得松开了。卷好后，用刀切成自己想要的形状，装盘即可。
虾仁排骨干贝香菇粥
某人不舒服，医生要求今天吃粥和素，（平时家里都是吃米饭➕重口味）于是煮了满满一大锅，都吃光了！相比以前做过的几次，今天做的最满意，以后要煮虾仁粥，那就这样煮了😁
用料：
8粒干贝
3朵香菇
10只虾仁
适量大米
适量小葱
适量盐
适量姜丝
葱，白胡椒粉，五香粉，料酒
做法：
干香菇前晚泡软（第一次泡的水扔了，洗干净再泡的）干贝洗净泡着，煮白粥底，此时放了一半的虾油（刚好前晚炸了一点虾油）
中途放干香菇和泡的水以及干贝和泡的水。排骨过水洗净后一起放入。期间处理虾仁，虾仁用葱姜料酒腌制一会，再放盐抓得发黏，洗净放盐白胡椒粉一点糖腌制备用，炸虾油，炸好后直接放锅里，虾头可以放锅里一起煮，也可以炸完直接吃，香酥好吃😋。
因为今天是早上起来煮，中午才吃，所以用电饭锅煮的，一直处于保温状态在煲（可自行选择砂锅，炖锅等）。快好时放了盐，白胡椒粉，五香粉调味，要吃前几分钟电饭锅改煮饭键放入虾仁和葱花（也可以放点香菜或者芹菜丁，看个人喜欢）这样虾仁才会嫩，以前我都是先放了虾仁煮，所以吃起来口感老，虾仁去壳吃起来更方便。
急着吃，随便拍了两张。
再来一张嘿嘿
牛仔 Cowboy 鸡尾酒
这次开了盒淡奶油，就可劲儿的调带淡奶油的酒，如今喝的差不多了，淡奶油也消耗的差不多了...
Cowboy是一款出现较早的鸡尾酒，有时会倒入大杯中饮用，不一定使用鸡尾酒杯。
中味；摇和；餐后酒；25度。
短饮，用量是比例。

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
2/3波本威士忌（bourbon）
1/3淡奶油
冰块
做法：
所有材料放入雪克壶中，充分摇晃，倒入玻璃酒杯。
空气炸锅烤鱼
用料：
2条（块）舌头鱼、鳕鱼等各种鱼
10克姜丝
3瓣蒜米
少许香葱
适量黄酒
适量白糖
适量生抽
适量白胡椒盐
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量食用油
做法：
中午上班前鱼洗净，所有材料放入盆中腌制。
下班后空气炸锅铺锡纸，盆中的鱼和料平放在锡纸上，180℃10分钟，鱼翻面，180℃10分钟。
家常煎豆腐炒肉
自己家做的常用吃法。
用料：
一连豆腐
个青辣椒
红辣椒
猪肉
葱蒜
生抽
豆瓣酱
油泼辣子
做法：
豆腐切厚块，不易煎烂，还外酥里面嫩（瞎扯的哈哈）。。。肉切片，青红椒切丝，葱蒜切末。
锅中放油，小火。油里有撒点盐，下豆腐块，小火慢慢煎。
一面金黄后翻面继续煎会。
呈出备用。
锅中底油下肉片，撒点盐，煸炒至表皮微黄。
把肉扒到一边，下青红辣椒炒。撒点盐，放点豆瓣酱和油辣椒，放点生抽，放蒜末。
下入豆腐，翻炒均匀，喷点水，闷两分钟入味。
撒点鸡精出锅，撒葱花。
保证你吃了还想再吃的洋葱火腿帕尼尼
用料：
2片面包
随意沙拉酱/黄芥末酱/番茄酱/蜂蜜芥末酱
1/4个洋葱（大的）
3片起火腿片
黑胡椒粉
盐
芝士片2片或马苏里拉碎
做法：
洋葱切碎后，锅中小火放油煸炒到很软的程度，再撒点黑胡椒和盐（不要太多）
同一个锅就在洋葱的边上把火腿片煎香
面包片上抹你喜欢的酱料
依次码上炒洋葱、芝士和火腿片
再将面包放在预热好的帕尼尼机烤两分钟即可
炒洋葱甜甜的配上咸香的芝士火腿
外皮脆脆的，但不会发硬，我先哭
素麻辣香锅（Vegetarian Spicy Pot)
（简介文字最新更改 3月12日）
我知道生活在某些大城市的便利之处就是如果我们想吃这个，直接去到处都有的麻辣香锅店夹上一篮子自己喜欢的菜、交钱，然后就可以吃到想吃的菜了，不需要洗菜买菜炒菜，也不需要在吃完之后自己收拾混乱的厨房。嗯，自己做确实花时间，可是除了材料调味料的卫生放心安全，满足特殊的口味要求（比如不吃五辛）、价格便宜等好处外，自己做的过程实在也是很多乐趣~

我不是用这个煲仔炒的只是没有合适大小的锅就用这个装的

2-3人份
用料：
芹菜杆
豆腐丝
莲藕
菜花
娃娃菜
香菜
胡萝卜
一大匙郫县豆瓣酱
一小把花椒
两大匙生抽
做法：
胡萝卜去皮切菱形片，芹菜杆洗净（可以刮去表面的老皮会更脆些）斜切成菱形，香菜洗净把叶子和杆儿分开，杆（茎）部分切小段；娃娃菜洗净掰小块，莲藕洗净去皮切薄片，菜花洗净泡入盐水中；
锅中烧开能没过莲藕的水，放入莲藕煮3分钟左右沥水捞出放入凉水中浸泡，再煮开一锅水，放入菜花煮5分钟左右至熟（要看着快熟就沥水捞出，要不然会软掉）；
锅中烧热油，放入花椒、芹菜、豆瓣酱、香菜茎部中火炒出香味，然后放入胡萝卜片同炒几分钟，放生抽和难熟的蔬菜炒到八成熟，然后放入刚才煮好的菜花、莲藕片和豆腐丝翻炒均匀，试下味道如果淡了的话再加一些生抽炒匀，撒上香菜叶子即可出锅。
零技巧零难度冰皮月饼
中秋，自然是要吃自己做的月饼！
用料：
200克冰皮月饼预拌粉
200克克100度开水
适量各式馅料
做法：
200克100℃的开水倒入200克冰皮月饼预拌粉内，用筷子迅速搅拌均匀。趁热揉成面团（小心烫手）。

25克面团压成饼，放入25克馅料，包成圆柱状，表面滚一层干预拌粉或熟糯米粉。圆柱体封口处朝下，放进月饼模具，按压后挤出。美味的冰皮月饼成了，放凉后食用口感更佳哟！
如果要做彩色月饼，可以在预拌粉里提前拌入各色果蔬粉如菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、紫薯粉、抹茶粉、草莓粉等。美味随心搭配。祝你中秋国庆双节快乐呀！
秋老虎来啦，躲进大白菜~秋润养生汤 • 圆满素食
初秋了，天气渐渐透气凉爽了。我们把润肺养生汤喝起来，不仅预防秋燥，口味也是一等一的鲜美。简单好做，一起行动吧！

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量大白菜
适量芋苗
适量红薯
适量椰奶粉
做法：
【材料】：大白菜、芋苗、红薯、椰奶粉
先把白菜用盐水泡泡洗净，红薯不去皮，把有黑点的地方的表皮那层膜轻轻弄下来即可
然后，红薯切片，芋苗大点的也用刀切小点
生姜切片，开火，锅里放油，把姜片放下去爆锅
加水烧开后，把芋苗和红薯放下去，有芋苗或芋头的火候，是一直需要大火的，否则影响口感
烧开后，把白菜帮子下放下去煮开
再把白菜叶子放下去
煮一会后，翻匀，继续煮到白菜塌陷下去（说明白菜都煮软了）
煮到芋苗可以用筷子穿过去，说明芋苗已经煮好了，芋苗煮熟了以后，放盐、椰奶粉，还可以放点蔬菜鲜，继续煮3～5分钟，就可以起锅了。
这样的汤味道很好，滋润。
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鱼香鸡丝
用料：
1块大鸡胸肉
1根胡萝卜
1个青椒
6朵木耳
6朵香菇
生抽，老抽，醋
料酒，蚝油，淀粉
郫县豆瓣酱
盐，糖，胡椒粉
做法：
鸡胸肉切丝，放胡椒粉，料酒，生抽，少许盐，糖调味，拌匀后放少许油，抓匀腌制十分钟
香菇、木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒切丝（泡香菇的水不要扔）
热锅凉油放鸡丝，炒制变色
葱蒜炝锅，放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
放入各种丝丝配菜，翻炒均匀，围着锅边烹一圈料酒
放入鸡丝，倒入碗汁：生抽3勺，老抽1勺，醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，盐适量，香菇水少许，淀粉少许。收汁即可

我家小哥哥喜欢用汤汁泡饭，所以我放了很少的淀粉，要是收住汤汁菜品会更漂亮
（无黄油无蛋）椰子饼
一款非常香的小点心，烤制的过程中，香气就弥漫在整个屋子里了。没有用到黄油和鸡蛋，糖的分量也减少，甜度刚刚好。吃起来没有那么罪恶，更加健康^_^
用料：
椰蓉50克
低粉90克
绵白糖28克
奶粉20克
玉米油28克
温水50克
安琪无铝泡打粉2克
小苏打1-2克
做法：
粉质类材料混合（低粉，椰蓉，白糖，奶粉，泡打粉，小苏打）
在（1）中加入玉米油跟温水，温水不要一次性加完，因为不同面粉的吸水性不同，将材料混合成团
分成一个8克的小剂子
将剂子搓圆，码在铺了锡纸的烤盘中
用叉子在圆球上按压出花纹
烤箱170度预热5分钟，放入饼干烤制15分钟，不同烤箱温度不同，请自行调节，时间长短看饼干是否金黄
出炉后放置饼干凉透，即可密封装好
清炒蟹味菇
多吃菌类身体好，妈妈做这个菜喜欢放猪肉，很好吃。我不喜欢吃猪肉，每次都扔掉，这次索性不放，味道一点也不差。超级快手，美味～
用料：
一袋蟹味菇
少许青椒
少许胡萝卜
少许葱姜蒜
少许酱油
适量盐，糖
做法：
蟹味菇洗干净，放入开水中焯熟。
同时将青椒，胡萝卜切块备用，葱姜蒜切碎备用。
油热放葱姜蒜爆香，滴入少许酱油。
放入青椒胡萝卜炒香，再放蟹味菇。
最后放少许盐，糖即可。
【健康三餐】糙米蔬菜鸡肉饭团
适合健身的一个菜，有糙米、黑野米（wild rice)、煎鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、甜椒，营养全面。为了带饭方便就做成了饭团的形状。

所有材料都切的越小越好，这样容易捏成团。
用料：
适量糙米
适量黑野米（可选）
3块鸡胸肉
250克左右菠菜
1个鸡蛋
1个甜椒
多一点香油
适量盐
适量干洋葱粒
适量黑胡椒
适量生抽
1根酸黄瓜
多点白胡椒
料酒料酒
适量糖
做法：
蒸好米饭，放凉后拌入香油和盐备用。
鸡胸切成小丁，放生抽、黑胡椒、白胡椒、干洋葱粒，腌10分钟。
鸡蛋打碎，放一点水、料酒和糖，煎成鸡蛋饼，放凉后，切碎备用。甜椒切成小丁备用。
菠菜焯水，挤干水分，切碎备用。
酸黄瓜切碎备用。
热锅，煎熟鸡胸，盛出放凉备用。
把米饭和所有准备好的材料在一个大碗里拌好，尝尝味道，不够咸再放些盐。
开捏吧，抓一把捏成团就可以了。可以带手套捏，也可以把饭放保鲜膜里捏。撒些芝麻装饰。
马林糖（蛋白霜糖）
Meringue 蛋白霜糖
甜甜的蛋白霜糖 
做饼剩下的蛋白丢了浪费 ? 
只需要蛋白和砂糖 和家里有的柠檬或醋 就能轻松做出这道甜点哦
用料：
100g蛋白
100g砂糖
几滴柠檬/醋
做法：
把蛋白打进无水无油的大碗里 滴入几滴柠檬或醋 
用电动打蛋器把蛋白打至粗泡 一次性或分次加入砂糖 打至蛋白能拉出长，稍微下垂的尖角 
可依据喜好 加入不同颜色的食用色素 但不要太多 淡淡的颜色就很漂亮了
烤箱预热 把打好的蛋白霜放入裱花袋里 烤盘上铺上锡纸或烘焙纸 挤出喜欢的形状
烘焙温度100-110 ° 识烤箱而定 温度太高会烤得稍微焦黄 时间60分钟 熄火后20分钟再拿出烤箱
待冷却后从锡纸或烘焙纸上剥下 装入密封袋 可以当作零嘴食用
简单上手–白灼菜心
日常分享2: 原汁原味的家常菜！新手也非常容易上手！
用料：
250克菜心
1勺生抽
5瓣蒜
少许盐
做法：
准备:
1. 蒜剥开，切成蒜末备用。
2. 菜心处理去硬皮,洗净备用。
起锅:
1. 加水,放少许盐和油,等待煮沸。
2.煮沸后，先把‘菜骨’那段放入，菜叶放锅边,煮一分钟再全部没入，煮至断生。
3.熟了之后，夹至盘中。
4.另起锅，倒油，将蒜末倒入煸至有香味，倒上菜心。
5. 在盘子边缘倒入少许酱油。(个人是觉得酱油够味了；喜欢蚝油的，可在上一步骤将蚝油放入蒜末中搅拌再倒上菜心)
这是成品图啦！味道清甜！
乌龟菠萝包
童心未泯的产物 
在香港吃到过外皮酥脆内心超柔软的菠萝包
自己做可以来点好玩的~
巧克力酥皮配上奶酪内陷儿 还有可爱的乌龟造型 小朋友们爱不释手不说 大朋友也会喜欢吧~
分量大概可做六只
用料：
#面团原料
250g高粉
1只鸡蛋
2g酵母
95ml（根据面团可略微调整牛奶
35g黄油
25g白砂糖
1小撮盐
#馅料
奶油奶酪
#酥顶
50g低粉
5g可可粉
25g糖粉
30g黄油
15g鸡蛋
做法：
准备
捏一小撮盐在面包机底

按顺序倒上面粉、糖、鸡蛋、牛奶，面团模式粗略搅拌成团之后加酵母，牛奶注意先加到90ml左右，观察面团程度，用手戳一戳，会有坑，然后面包机四周基本无粉无水就差不多了，95ml上下可自己控制。这次的面团比较柔软，所以水量不少，如果手揉的要有耐心呀 慢慢加牛奶~天热用冰牛奶，防止酵母快速在揉面阶段发酵。
揉到扩展阶段，拿出面团，撕成小块再扔入面包机内。
加入切成小块的黄油，黄油用之前最好还是要放冷藏，天热了化掉了就不好了。
揉成光滑面团。
一发，发酵l模式，30度，发一个小时，记得盖保鲜膜。
接下来做酥顶，黄油软化和糖粉微微打发到变白，分多次加入鸡蛋继续搅打均匀。
可可粉和低粉加入进去，这次的酥顶比较湿，所以可以看情况自己增加低粉，可成团就行，包起来放急冻。

一发完成。
排气滚圆，基本平分成7个面团，让面团休息15分钟。
按扁面团，包上奶油奶酪，我喜欢未调味的，这样吃起来不会太甜但又很满足。
滚圆小乌龟身体，用其中一个面团切出脚部和头部，同样滚圆，略微细长点会更好看写，我的烤完成胖乌龟啦，尽量要保持小面团也要表面光滑。
酥顶拿出，切块，戴手套摊平之后轻轻放在面团上，二发，35度，50分钟。这次二发不额外添加水分，防止酥顶化掉，面团状态好的话是不会干的，可以放心。
二发结束之后，用牙签画出酥顶纹路。
预热烤箱，然后180度烤20分钟左右，面团上色到美味的焦糖色就ok啦
出炉用巧克力画上眼睛~
鲜虾番茄面
觉得又爱自己了 好吃到扶墙🦐🍜
用料：
一个西红柿
四个大虾
少量青豆
一个鸡蛋
适量老抽
适量盐
适量糖
一勺橄榄油
做法：
西红柿花刀，沸水烫一下去皮，切丁。虾开背去虾线，备用。沸水煮糖心蛋，捞出备用。
锅中橄榄油少许，加入西红柿炒出汁，放入青豆翻炒，放入大虾翻少变色，放入盐、糖、老抽，翻少，加水烧开下面，煮开后再次加入水煮开即可
自制枣泥馅
用料：
500克红枣
60克花生油
80克麦芽糖
做法：
红枣500克用清水洗干净
红枣去核，放入电饭煲，加适量清水，按煮饭键，煮至熟烂即可
将煮熟的红枣放入破壁机打成泥，用料理机也可以
打好得泥
开始炒馅，炒制快干时加入一半得花生油炒到完全吸收再加入剩下的花生油，炒到馅可以抱团，不粘锅即可
最后倒入麦芽糖，
用小火炒制均匀，抱团，如图中即可
小猪佩奇馒头
用料：
150g面粉
75g牛奶
1.5g酵母
0-15g糖
2g玉米油
少许红曲粉
少许蝶豆花粉
少许竹碳粉
做法：
除色粉之外所有材料混合揉成光滑面团
分成140g白面团+少许红曲粉做脸部，每个脸部23g，共5个，剩余面团做手臂尾巴，手臂2个共
7g，尾巴
5g（也可以不做）
多余的粉色面团还做了一个猪猪鼻子围边，用竹签圆头戳2个鼻孔
分出35g白面团+少许红曲粉揉成深红色做身体与腮红、嘴巴线条，每个身体10g，做成梯形，上部线条按压出弧度和脸部贴近；剩余面团擀面片用圆形裱花嘴压出5个腮红；其余做嘴巴线条
分出20g白面团+蝶豆花粉做成乔治的身体，每个身体10g，造型成圆形，上部按出弧度贴紧脸部
分出5g白色面团，擀面片，用裱花嘴压出10个眼白
分出5g白面团+竹炭粉做眼睛 脚丫，眼睛用小号裱花嘴按压圆形，贴在白色眼白上
组合好之后
好可爱噢
3分钟做一杯环保又香浓的拿铁冰咖啡【MATRIX COFFEE】
七月的天气阴晴不定，白熊刚想出门找家咖啡店喝一杯冰冰的拿铁，就被外面的响雷和大雨吓回了窝>_<。。。

没办法，自己动手丰衣足食。看到冰箱里还有半盒昨天剩下的牛奶，嘻嘻，有办法咯~
用料：
1袋MC咖啡滤泡袋
1盒低温冷藏鲜牛奶
做法：
铛铛，神奇的滤泡袋！
今天就喝曼特宁吧~
拉开自封袋口，注入400ml牛奶封好袋口，均匀摇晃一下，等待3分钟
（如果想让咖啡口感更加浓郁，可以注入300ml的牛奶或者把滤泡袋放入冰箱冷藏1小时哦）
扭开盖子，享受你的自己完成的冰拿铁吧~
包菜炒鸡胸健身餐
疫情间在家健身减肥却不知道该怎么吃的小伙伴们可以参考一下，简单又好吃
用料：
300克鸡胸肉
1个包菜
1勺耗油
1勺花椒粉
1勺黑胡椒
1勺盐
1勺蔬菜鲜
做法：
将鸡胸肉和包菜切好备用
起锅倒油烧热
放入鸡胸肉翻炒，加入耗油和花椒粉
鸡肉翻炒到大致熟后放入蔬菜，加盐和蔬菜鲜炒至出锅
出锅后放些黑胡椒粉就可以啦
亚麻籽脆片
用料：
随意亚麻籽
1个鸡蛋
15克糖
10克黄油或椰子油
30克低筋粉
做法：
1.亚麻籽炒熟，打碎。                                                      2.黄油或椰子油融化，加入鸡蛋，糖，低筋粉，亚麻籽碎，拌匀。                                                      3.烤盘上铺油纸或油布或硅胶垫，将面糊用刮刀铺平，越薄越脆，尽量薄厚均匀。                               7.烤箱175度，10分钟
水煎包
2019，我的拿手绝活，素馅西葫芦鸡蛋海米水煎包，低酥香脆，皮薄馅大，口齿留香。
用料：
250克面粉
清水
盐
3个鸡蛋
1个西葫芦
克海米
勺香油
克盐
勺生抽
做法：
馅料，西葫芦鸡蛋海米。
和面，醒30分钟。
擀面皮
包馅
热油入锅
煎出低酥
加入适量热水
蒸熟
装盘
椰蓉三角酥
时间：约50-60分钟
难度：容易做🤞
份量：30片
用料：
100g黄油
50g细砂糖
一小撮盐
1个鸡蛋
150g低筋面粉
50g椰蓉
20g糖
做法：
黄油室温软化，加糖、盐，用打蛋器稍微打发。
分两次加蛋液，每一次打匀后再加下一次。
倒入低筋面粉拌匀。
用油纸包住，搓捏成长条圆柱形，再用刮板辅助整形成三角形，放入冰箱冷冻20分钟左右。
椰蓉和细砂糖混合。
切片，喷水，沾椰蓉糖。
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟左右，椰蓉稍微上色为佳。
入口即化的舒芙蕾😋
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲）
用料：
2个鸡蛋
5克黄油（用于抹碗壁）
5克糖（加入蛋黄）
100克牛奶🥛
5克糖（加入蛋白打发）
15克低筋面粉
适量糖（用于沾烤碗壁）
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋黄+糖搅拌均匀
筛入低筋面粉
筛入低筋面粉
翻拌均匀，用盖子盖好备用
烤碗抹上黄油
碗内倒入少许白糖，转一下碗，使糖粘碗壁上，这样舒芙蕾能更好地往上“爬”
奶锅加入100克
中小火🔥加热至冒小泡即可，不用煮开
加热的奶分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀
过筛
用奶锅，制作加入牛奶的蛋黄液，中小火🔥煮，不停搅拌，免得结块，约2——3分钟后离火
蛋黄酱过筛
用刮板刮一点起来能滴落的蛋黄糊，盖上盖子备用
打发蛋白，蛋白放入无油无水的盆内打发，5克糖分三次加入蛋白打发，打发至出小尖钩
三之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，小心别消泡哦😊
把翻拌好的舒芙蕾糊倒入蛋白中，翻拌均匀，注意别消泡。
预热烤箱170度，把舒芙蕾糊倒入准备好的烤碗内，震几下碗，用刮刀，把多余的舒芙蕾糊刮掉，碗边沿咏纸擦干净
中层开始烤啦18分钟后出炉
刚刚出炉的样子
筛上一点奶粉
有点回缩，我想应该是正常现象。
美美哒😋
菠菜鸡蛋面（煮荷包蛋不破的技巧）
适合小孩老人的营养美味
简单快速 快快做给家人吃吧
用料：
1份面条
1个鸡蛋
适量菠菜
适量盐
1勺十三香
2勺酱油
做法：
锅中放油
油热后锅中放清水  烧到锅底冒泡的时候打入鸡蛋（如果等不到这个时候就先关火，然后打入鸡蛋，这样才能保持鸡蛋的完整性）
刚入锅的鸡蛋  然后再开火
看 漂不漂亮
然后就是放入面条  盐   十三香调味（放你喜欢的平时用的调料）
滴入几滴酱油调色
再放入菠菜
出锅啦  好看营养又美味 你学会了没😊
东北杀猪菜
小时候不爱吃的 岁数大了都超喜欢
用料：
一斤五花肉
两袋酸菜
1勺酱油
适量鸡精
一头蒜
2个八角
适量姜
适量盐
一根猪血肠
做法：
五花肉洗净凉水下锅加葱姜料酒 大料紧一下
最好有点肥肉炒出猪油 没有的话豆油也行 起锅热油下酸菜炒香放开水多放 放入切成片的五花肉 花椒大料 酱油生抽料酒 炖一个多小时 时间越长越香
要出锅时放入血肠煮一会
三文鱼+阳光金果，米其林星厨体验来了！
钾作为身体的微量元素，常常被大家所忽略；但是“春乏秋困夏打盹”大家都一定不陌生，疲惫感常在可能是钾元素缺乏哦。

佳沛阳光金果作为“超级水果”，其钾含量相当于同等重量的3倍的蓝莓钾含量，一天一个阳光金果让你从身到心让你充满元气动力！

本次时尚博主黎贝卡联合米其林星厨，用佳沛阳光金果做食材推出了黎贝卡的超级碗，叫你一招制“丧” 。

这道菜，以阳光金果为主要食材，搭配三文鱼卷，创新西班牙国菜tapas，不仅口感在线，容易光盘；每份的量也非常的小，作为小点补充能量的同时也不用担心发胖的！备好食材，随时就可以做起来！

买佳沛，上京东！8月佳沛奇异果京东生鲜非尝大牌专场，食谱同款阳光金果特惠中！欲购从速！
https://pro.m.jd.com/mall/active/4YFUZfMVidE44QEe7hveLDRLhDL2/index.html

9月2日前参与佳沛下厨房活动，上传你的超级料理，有机会获得佳沛好礼！
https://www.xiachufang.com/page/market/2043/
用料：
2个佳沛阳光金果
2个佳沛绿果
8片切片全麦面包
50克酸奶油
25克新鲜莳萝
20克柠檬汁
100克烟熏三文鱼
适量盐
适量黑胡椒
适量特级初榨橄榄油
做法：
将佳沛阳光金果和绿果切片，用圆切模将奇异果切成5.5cm大小均等圆形切片备用
用圆切模将全麦面包切成的5.5cm大小的圆形底托。放置于烤盘上入烤箱，烤至表面微微焦黄，预计180摄氏度，5分钟。
容器中，放入酸奶油、柠檬汁搅拌均匀。
第一层放一茶匙制作好的柠檬酸奶油酱汁，第二层放面包片，第三层放奇异果片，第四层将切好的烟熏三文鱼卷成玫瑰花型放置在最上面。
第五层装饰新鲜莳萝和食用花。一道超元气的阳光金果配三文鱼玫瑰小点就做好了。
南瓜发面饼
用料：
多半个约400克金瓜
250克面粉
酵母
油
做法：
南瓜洗净切成小块，放微波炉里蒸熟
用勺子压成泥，也可以用料理机打成泥
加面粉和酵母搅成较干的面糊，饧发半小时
用勺子舀起一勺面糊放锅里，用铲子压扁，两面烙熟即可
敲好吃的巧克力爆浆吐司
刚出炉爆香爆好吃，冷了也很赞，总之非常喜欢了。

菜谱可以做两个小吐司。尺寸是26.5*6.6*6.5厘米。
用料：
380克高筋粉
40克细砂糖
15克可可粉
4克盐
12克鲜酵母
48克鸡蛋
205克水
25克黄油
55克巧克力碎
做法：
1:除了黄油，盐，巧克力碎，所有材料放入厨师机搅拌桶。
2:揉面的时候把巧克力切碎，普通黑巧克力就可以了。
3:揉到扩展加入黄油和盐。
4:继续揉到完全，然后加入巧克力碎慢速揉匀，加入巧克力碎后揉一分钟左右即可。
5:揉好后把面团均分12份，滚圆松弛20分钟。
5:取一个面团擀开，翻面后卷起。
6:再松弛20分钟。
8:取一个面团纵向擀开擀长。
9:翻面后卷起。
10:收口往下放入模具。
11:入35度发酵箱最后发酵。
12:发酵完成，每个面团表面剪一刀，挤软化的黄油，撒粗粒砂糖。这两个都是配方外的材料。
13:入预热好的风炉140度30分钟。
14:普通烤箱180度左右。
15:出炉放烤网晾凉。
15:切开享用吧，超级好吃。
水果拼盘
用料：
一个苹果
一个砂糖橘
一根香蕉
若干草莓
一盒酸奶
做法：
水果洗净，某宝上买好万能的模具。切好装盘即可
1203的晚餐是可乐鸡翅+周黑鸭鸭翅+白水煮生菜+葡萄
这个是3号的晚餐，周黑鸭鸭翅是外带嘀~做法未知。。。可乐鸡翅是第一次做，不是很入味，下次有空要提前腌好
用料：
适量姜粒
2只周黑鸭鸭翅
3只鸡翅
1颗生菜
半串葡萄
适量油
1颗切粒朝天椒
一杯可乐
适量生粉
做法：
鸡翅是当天晚上超市买的，上班族伤不起吖~买回来后洗干净划了几刀，抹上生粉，一点盐，一点酱油然后就洗生菜和葡萄去了
生菜和葡萄洗过后用盐水泡着。
炒锅下油，下姜粒辣椒，中小火，下鸡翅，据说冷油冷锅不容易粘锅（反正该不该焦不是我能控制的，这次还是有点粘了……）煎得两面有点变色了，把可乐倒下去，随他咕噜咕噜嘀煮一会。
另一半锅烧水，等水开，加点盐，把生菜放进去烫熟它们，然后就可以装盘了。
好了，这边鸡翅也差不多了，就夹起来放生菜上吧。。。
那个鸭翅，是冷的，就用刚刚煎鸡翅的锅子，继续热热吧~然后也放生菜上，顺带把葡萄捞起来装碗里。。。好了，笑一个~拍张照~
洗碗洗锅去~
蒜香阿根廷红虾【烤箱版】
阿根廷红虾真的非常棒，怎么做都棒棒哒！好吃到没朋友
用料：
8只阿根廷红虾
2头大蒜
1匙油
适量盐
半根青椒
半根红椒
做法：
虾洗净，挑净虾线，中间切穿，上下留3厘米，不要断开，虾尾向上从肚内掏出，成心形摆盘
摆入烤盘内后，调蒜香调料，把蒜、青椒、红椒切成末依次放入碗中，加入油、盐少许，依个人口味适当添加，【虾本身很鲜，我就没有放味精】，拌匀后每只虾分别一匙，放入烤箱，180度20分钟，放置中格，这样受热比较均匀。
20分钟后就可以享用啦。色香味具全噢。
焦糖糖霜顶淡奶油蛋糕(可消耗大量淡奶油)
买了一升淡奶油，每天都在绞尽脑汁怎么用完，还好有这个方子

以下是八寸方子

方子来自《The Australian Women's Weekly–quick mix cakes》34页
用料：
600ml淡奶油
3个鸡蛋
5ml香草精
275g(我减到120g)红糖
300g自发粉
焦糖糖霜
110g红糖
30ml牛奶
80g糖粉
60g黄油
做法：
预热烤箱180℃或者160℃带风扇，模具底部垫烘焙用纸
打发300ml淡奶油至可涂抹状态
另取一碗，打入鸡蛋，把鸡蛋打到厚实粘稠状加入红糖，继续打至红糖全部溶解
打发的淡奶油取四分之一加入3中，再筛入全部面粉，搅拌均匀，最后加入剩余打发的淡奶油，拌匀
把混合物倒入模具，入烤箱50分钟，取出，直立五分钟再倒扣放凉
放凉同时打发剩余300ml的淡奶油
取一个小锅，加热黄油至融化，放入牛奶和红糖，煮沸，马上转小火煮两分钟，关火，放至室温，加入糖粉搅拌至顺滑
把蛋糕从中间横切分成两份，中间加入淡奶油，蛋糕顶抹上糖霜即可
南瓜紫薯饼
转自“帮主阿涛”，这里仅仅做个记录，方便自己查阅。
用料：
200克南瓜
200克紫薯
200克糯米粉
25克细砂糖
30克炼乳
适量白芝麻
做法：
1、南瓜和紫薯洗净去皮，切成薄片。
2、大火蒸20分钟。
3、蒸好的南瓜加入25克细砂糖搅成泥状，再加入200克糯米粉和成面团。
4、蒸好的紫薯加入30克炼乳搅拌成泥状。
5、将南瓜南团和紫薯泥平均分成10或20份，并搓圆。
6、将南瓜面团按压成薄皮，将紫薯馅料放到皮中间，然后包好搓圆。
7、在表面均匀地滚上一层白芝麻。
8、放在手心压扁。
9、锅上倒薄薄的油，将南瓜紫薯饼上锅煎至两面金黄即可。
茄子这么吃绝对健康美味！！试试蒜蓉肉末蒸茄子吧
老公说他不喜欢吃蒸茄子，我就不信这个邪，一定要让他臣服。结果当然我赢了，他吃得赞不绝口，说我给了他一个大大的surprise。
用料：
2个茄子
1粒大蒜
瘦肉适量
生抽
盐
鸡精
葱
小尖红椒
做法：
茄子洗净，冷水上锅蒸15分钟左右
大蒜切末，小红尖椒切碎，小葱切小段。瘦肉剁成末（用生抽，淀粉，少许食用油腌制10分钟）
热锅下油，小火把蒜末和尖椒碎放进去熬制，再加点清水，过几秒把瘦肉末倒进去翻炒
瘦肉熟了后，加生抽，盐，鸡精，熄火
蒸好的茄子放盘子里，用刀子轻轻地割开，把蒜蓉肉末汁淋在茄子上，撒上葱花。ok啦！
金钱小面包
学习别人的，写在这里只是为了记录好，方便下次做，我也是新手，家里烤箱的脾气也在摸索中，希望能够赶快掌握，给娃做好各样的“零食”！这款适合一岁以上宝宝吃哦
用料：
150克高筋面粉
3克黄油
70克牛奶
20克全蛋液
25克（不是很甜，对于宝宝正好）细砂糖
1克盐
10克奶粉
2克酵母
表面装饰：
10克细砂糖
5克开水
做法：
除了黄油，表面装饰的材料，其他都倒进面包机，选择自动和面功能。和面十分钟。
将黄油加入面包机内，继续和面至15～20分钟。
选择面包机“发酵面团”功能，开始发酵！发至两倍大！（提醒：发酵真的很重要，千万不要因为着急匆忙就做，发单位，做的才蓬松好吃）
发好面团，中间搓个洞看看，然后把面团分成6克一个的小剂子，捏捏，揉成圆形
8寸披萨盘底抹上黄油，把小剂子放进盘中，每个中间留有一定的余地，放入烤箱继续醒面，可以在下面架上烤盘，里面放热水，醒的会快一些，醒到两倍大
烤箱预热，放入烤箱内，上火190，下火210度，烤制15～20分钟，每个烤箱脾气不一样，你得自己琢磨，我家烤箱脾气温柔，所以得火大些！
烤好后，把表面装饰的糖用开水搅拌均匀，趁热刷在面包表层，喜欢甜的就多刷几次，根据自己情况来定就好。
最后出炉啦！小朋友的最爱！
矜宸•烧汁银鳕鱼
银鳕鱼营养丰富味道鲜美，可是大部分人都是只会清蒸和香煎，这款菜给了你一个新的选择。
用料：
150克法国🇫🇷银鳕鱼
若干小干葱
若干大蒜头
1根二荆条🌶️
2根芦笋
1根京葱
250ml牛奶
适量生粉
少许盐胡椒
1勺日式烧汁
1勺味淋或白葡萄酒
1勺生抽
1勺老抽
2勺白砂糖
少许蜂蜜
做法：
小干葱香味足，辛辣味少，比较甜
将配料中的调味料放入小碗中加3勺清水，1勺生粉搅拌均匀成碗芡。
银鳕鱼需要去除鳞片，否则会比较腥。
银鳕鱼切块，如图所示部位连接鱼骨。
将银鳕鱼泡入牛奶中，放冰箱冷藏至少30分钟，推荐4个小时。
蔬菜切配完成。
银鳕鱼用盐胡椒调味，这很重要，能够使得之后的烧制更入味。
鱼块拍生粉
入锅中小火煎熟
取出鱼块吸油备用。
热锅橄榄油，依次加入洋葱，大蒜，芦笋和京葱，用盐胡椒留一点底味。
倒入鱼块，不用翻炒。
开大火放入辣椒，倒入碗芡汁。
迅速翻炒出锅，所有的料汁包裹着鱼块和食材。
起锅装盘装饰一些葱丝完成。
土豆焖排骨
用料：
500克排骨
看个人喜欢跟土豆大小，我的大土豆，下了一个土豆
做法：
先把排骨焯水，再用冷水洗一洗，控干水份，放点酱油、料酒、生粉、姜片，腌半小时左右
土豆切块，放水里泡一泡，给淀粉泡掉
锅里放点点油，不用太多，把泡过水的土豆倒进锅里，煎一煎，喜欢香一点的就煎久一点，煎到金黄或者有点焦，都可以，看个人喜欢，然后把土豆盛出来
锅里放点油，放姜蒜爆香，再倒入腌好的排骨翻炒，待排骨表面有点黄黄就把土豆一起倒进去翻炒一下，放盐，加水焖，放点酱油，喜欢十三香的可以倒点十三香粉.....
然后就坐等焖熟起锅啦……
保定驴肉火烧
用料：
炖驴肉：
灰驴脖子肉/肩膀肉/腱子肉（6-7年驴肉最好）
花椒
大料
丁香
草寇
白芷
草果
山柰
桂皮
肉蔻
小茴香
食盐
油酥火烧：
500克中筋面粉
300毫升清水（200毫升开水100毫升冷水）
2-3克食盐
50克驴油（可以用熟花椒油代替）
油酥：
1/2碗驴油（换成大豆油或者猪油也可）
1把小茴香
4个大料
1大块桂皮
2个干辣椒
10粒花椒
1/2小碗葱末
1/2小碗姜末
1/3小碗香菜末
1/2碗香油
1碗面粉
做法：
制作油酥：将除去白面以外其它制作油酥的所有原料放入锅中小火炸至深一点的金黄色，过滤留油
将炒好的料油放入锅中，倒入适量面粉，将面粉和油的混合物用小火炒成牙黄色的半液半固体状，期间要不停的翻炒，约10分钟
制作油酥火烧：清水，食盐和中筋面粉搅拌均匀，和成面团
将面团擀到2-3厘米厚，表面均匀涂抹一层驴油
再涂抹一层油酥
卷起来
用手指并齐压一下面团，然后揪成小块
每个小块封口的地方加一小块白面团（边角的废面团就可以），像包烧麦一样将面团包起来封口
饼铛中倒入比平时烙饼多一些的驴油，放入面剂子，直接盖盖子用饼铛盖子压扁面团，但是不要把盖子完全盖严，否则就压得太偏了
用烧饼印子按压火烧中间
油温不要低，否则火烧不容易起层
火烧烙制4分钟左右就可以出锅了
制作驴肉：将驴肉和所有调料放入清水中大火煮开，转中火盖盖煮30分钟，捞出驴肉晾凉，再放回锅中大火煮开，加入适量盐，盖盖，关火焖12小时，即可
白菜猪肉饺子-奶奶的味道
以前小时候一直以为，大家吃的饺子是炒熟陷再包，后来跟朋友一聊天才知道，原来大家包饺子都是包生陷，只有我家才是特殊的存在，哈哈哈。
之后我也尝试包生陷的饺子，但是总觉得没有奶奶的食谱味道好，家里到了大白菜应季时经常包的还是这个饺子。
或许比起生陷，这个馅料做起来是琐碎了些，但我保证，饺子吃到嘴里时，你一定会感慨辛苦都没有白费呀！


饺子的量是四人份，根据食用人数自行增减哦！
用料：
2斤白菜
4个鸡蛋
400克猪肉末
适量姜
用量看步骤酱油
用量看步骤盐
3斤饺子皮
做法：
将白菜杆和白菜叶分别切成细末备用，猪肉剁成猪肉末，鸡蛋四个打成蛋液。
先将鸡蛋炒至成形盛出，爆香姜末，下猪肉末炒至变色，加入炒好的鸡蛋。
调入酱油3勺（吃饭用的勺子）和盐10克，拌匀后可以试下味道，偏咸些就好。调好味的肉末鸡蛋盛出备用。
白菜杆难熟，先下锅炒软。
再将白菜叶倒入锅中翻炒。
炒至大白菜出水调入15克盐，拌匀。
将大白菜出的水用大汤勺和滤勺配合过滤，倒进等下煮饺子的锅里。
将滤干水的白菜和猪肉鸡蛋混合拌匀。
这个时候还会继续出汤汁，记得要及时将汤汁滤出，也是倒进煮饺子的锅里。这个汤是有用处的，不能倒掉哦。同时可以试下饺子馅的咸淡，略咸一点点即可。
等到饺子馅不怎么出水、摸起来也不烫手时，就可以准备来包饺子了。其实我觉得这个皮是馄饨皮，但是家这边习惯叫成饺子皮~
包饺子~
怕饺子皮粘不住就用点水抹抹。
包好的饺子大军，等待入伍…哦不，是入锅😂
这是刚刚滤出的汤汁，加些水煮开。另，如果是按我这种饺子包法容易进水，那锅里的汤加水煮开后要试下咸淡，避免汤水太淡饺子进水后陷也变淡了。
水煮开后就下饺子啦~
陷是熟的，所以饺子就不用点水啦，煮一会儿后可以捞个出来尝尝煮好了没。（各家的饺子皮不同，时间要灵活安排哦）
煮好的饺子就可以盛出来吃啦~爸爸的手出个镜👋
高蛋白美味低脂高颜值鸡胸肉蔬菜沙拉（超详细视频）
快手早餐百搭每一天
用料：
2个鸡蛋
8-10个圣女果
5-6片生菜
一小把葡萄干
150克左右鸡胸肉
适量盐
一勺料酒
适量勺黑胡椒粉
勺酱油
适量沙拉酱
做法：
鸡胸肉洗干净切成1公分厚片，加适量盐、料酒黑胡椒按摩均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。
锅烧热，加入油，放入鸡胸肉煎3-4分钟至一边边缘发白翻面继续煎3-4分钟。煎时可盖上锅盖。
煎至两面带一些焦黄即可。
生菜洗净稍微甩干水分，撕小块，西红柿切小块。鸡蛋煮熟切块。煎好的鸡胸肉切成条。摆摆好。
撒上葡萄干，加点盐和胡椒粉，沙拉酱或油醋汁就好啦～
柚子蛋奶冻
用料：
2片吉利片
150克鲜奶油
150克鲜榨柚子汁
75克糖粉
2个蛋黄
1茶匙（Tsp）香草精或者白兰地
适量柚子皮屑
做法：
蛋黄室温，隔水加温搅拌至粘稠，柚子汁稍稍加热（不煮开）
加入一半糖粉和白兰地，最后和温热的柚子汁混合过滤
鲜奶油稍打（大约三分发），混入糖粉拌匀
吉利丁片冰水放软后，微波20秒，与柚子汁糊混合
最后与鲜奶油混合均匀过滤入模具；冷藏过夜即可
宝宝辅食-牛肉肠
用料：
200克牛肉
2勺淀粉
3个小洋葱
2片柠檬片
适量盐
半个苹果泥
几片姜
做法：
牛肉用柠檬片腌制一下，大概十分钟
姜切片
小洋葱切块
将食材放入绞肉机，打成泥状
肉泥用筷子一个方向搅拌，我加了大骨头汤，所以没加蛋清，加一点苹果泥，因为宝宝平时不爱吃苹果🍎，然后加两勺玉米淀粉

锡纸剪成长方形，拌好的牛肉泥装入裱花袋挤成长条形，尽量卷紧一点
上锅蒸15分钟
蒸好后晾一下去除锡纸
完成
梭子蟹炒年糕（咸鲜微辣口）
（梭子蟹炒年糕）是一道以梭子蟹、年糕，以黄酒、酱油、水、白糖等作为调料制作而成的美食、口味咸鲜微辣带点甜。
（梭子蟹炒年糕），把梭子蟹和年糕搭配一起，软糯的年糕吸收了蟹的鲜味，这种无与伦比的鲜味，真的是没话说了，既可以当菜，又可以当主食，只要吃过就不会忘记，好吃又过瘾，真的是百吃不厌。
用料：
6只梭子蟹
250克年糕
3根小葱
5片姜
2瓣蒜
1勺豆瓣酱
2勺料酒
10克白糖
1勺鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
50克色拉油
500克白开水
做法：
如图所示：刚买回来的梭子蟹去腮洗净，斩成小块儿，加料酒、盐、味、腌制入味，放一旁备用，（今天螃蟹就不蘸粉炸了，直接炒就可以了，简单粗暴。）
如图所示：年糕用手掰开，泡在水中备用。
如图所示：葱姜蒜切好备用。
如图所示：起锅烧油，油温五成热，下葱、姜、蒜爆香，加适量豆瓣酱炒香，炒干，烹生抽，烹料酒。
如图所示：下入螃蟹，点点老抽，加适量蚝油，一起翻炒均匀。大火炒至螃蟹变成红色。
如图所示：加适量白开水，不要淹没螃蟹，这里就不推荐放盐了，因为豆瓣酱和生抽的底味就够了，只需加适量白糖，和鸡精，味道自行找准就ok了。
如图所示：盖上锅盖中火烧几分钟，时间自行掌握，汤汁下去三分之一，下入年糕翻炒均匀，盖上锅盖继续焖至。直到年糕软糯，汤汁浓稠，大火收汁即可。
出锅装盘，最后点缀点香菜，这样一道，咸鲜微辣，比较家常的梭子蟹炒年糕就做好了，是不是特别简单，特别有食欲呢。
高贵红甜菜根酸种欧包
甜菜根含有丰富的铁质，维生素和矿物质，其营养成分众所周知。加入到欧包中，红火的亮丽的色泽，是健康甘甜的美味上品。
用料：
450克高筋面粉
350克甜菜根汁
7克盐
100克天然酵母
做法：
天然酵母要提前喂养到爆发到3倍大就可以使用了。
甜菜根榨汁备用。
把高筋面粉和甜菜根汁混合，搓揉成团。休面一小时（水合法）。
休面一小时后加入酵种和盐，搓揉成团。颜色开始有变化是因为被空气氧化（因为色素是天然的）
休面30分钟。
重复以上折叠手法3次，对面团拉伸折叠，期间每次休面1小时。
最后一次整形好后，把面团放入已经涂抹好米粉的发酵篮种，撒上米粉。底朝上，发酵1小时后放入冰箱隔夜发酵。
第二天早上铸铁锅放入260度烤箱预热40分钟。冰箱拿出面团，翻落在烘培纸上后，表面割花。
放入铸铁锅加盖260度烘烤20分钟后，开盖降低到245度再烤20分钟。
烤至理想金黄色。
出炉并在烤架上放凉。
切开，内部结构松软有韧性，吃起来软糯香甜。唯一可惜的是没有研究出来如何保留甜菜根的高贵红，但是味道超级棒。