xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
菌菇面
用料：
挂面
鸡腿菇
白玉菇
葱
老抽
盐
糖
蚝油
油
做法：
鸡腿菇洗净切薄片，白玉菇洗净
热锅冷油，下准备好的菌菇翻炒
加入盐、糖、微量水、蚝油，最后加老抽调色
关火撒入少许葱花，浇头完成
碗里放少许盐、糖、麻油，加水，盛入煮好的挂面
淋上浇头即可
柠檬姜片焖鸡翼尖
清新美味的柠檬鸡，概念很好。今天，推出改良版。满足喜欢吃鸡翼的你，也满足了需要补充骨胶原的你！柠檬，姜片，都十分重要。姜，最好用小黄姜。柠檬使用后其他部分，可以做成柠檬汁。一物多用！
用料：
10只鸡翼尖
5只鸡脚
适量姜片
一个土豆
半个红萝卜
两片柠檬片
适量料酒
适量蚝油
适量生粉
适量老抽
适量盐油糖
一个独蒜
做法：
滚水烫鸡脚，去除鸡脚指甲。
适量油盐，料酒腌制鸡翼尖，鸡脚十五分钟。
土豆，红萝卜切块状，泡水约十分钟，备用。有条件，可用微波炉叮土豆两分钟。
切姜片，柠檬丝，独蒜，备用。
爆香姜，蒜。放入鸡翼尖，鸡脚。炒到八成熟，放入土豆块，红萝卜块，继续翻炒。炒大概五分钟，加150ML水，适量老抽，糖！焖大概三十分钟。
出锅前，放适量生粉。上菜！
懒人草莓汽水🍓
用料：
5个草莓                              
1勺草莓酱（可有可无）
1/2瓶冰雪碧                
1罐养乐多
1个青桔
做法：
将草莓洗净 放入杯中 用料理棒搅碎
加入一勺草莓酱 没有也可不加
倒入半罐冰雪碧
倒入一罐养乐多
青桔对半切 放入杯中，搞定😋
干豇豆
楼下有家蔬菜店，买菜的时候发现下架的豇豆看起来还不错，就是有一点蔫，一问一块钱一把，赶紧买了两把回来做干豇豆。用来炖肉很香 。
用料：
2把豇豆
2个衣架
做法：
        用剪刀把豇豆两端剪掉。洗净 尽量不要弄乱，最后好挂起来。
        煮锅水烧开，放入一把豇豆，再次煮开过30秒，捞出。晾一会。
         就这样均匀晾在衣架上，三天左右就好啦。
青红椒土豆丝炒肉（简单快手超级下饭）
土豆🥔学名马铃薯，有的地方叫“洋芋”、“荷兰薯”，可见土豆potato是个舶来品，百度了一下土豆的原产地为南美洲，后由西班牙人引进欧洲，17世纪（明末清初）随欧洲人带来中国，所以土豆既有很多西式的做法，也有很多中式的菜肴。土豆营养丰富（含蛋白质维生素B和C，微量元素钙、磷、镁、钾和纤维素等等）总之土豆既可以当主食也可以做配菜，怎么吃都不腻，关键是做的好吃😋。土豆🥔有关的知识点先写这么多吧，后面还有碎碎念🤭为了写这个菜谱我可是认真的学习了。进入菜谱......
用料：
2个土豆
半个红椒
半个青椒
3粒大蒜瓣
100克瘦肉
30克（3小勺）生抽
6克（1小勺）生粉
10克（1小勺）料酒
一小撮0.1克胡椒粉
2克（1/2小勺）盐
6克（1小勺）白砂糖
60克（2大勺）植物油（菜籽油或花生油）
20粒（根据个人口味可不放）花椒
做法：
土豆洗净去皮先切薄片（一定要切薄片才更容易切细丝）后切成细丝，放入装有清水的深盘或碗中备用；大蒜瓣拍碎去皮切粒，青红椒洗净备用。
青红椒去掉辣椒芯和辣椒籽（不怕辣的可以省略此步），切丝备用。土豆丝滤掉浑浊的水洗至水清备用。
瘦肉洗净切丝放入小碗中加入调料（生姜丝少许，生粉，生抽1小勺，料酒，胡椒粉）拌匀腌制备用。
        炒锅倒入植物油，油烧热后放入花椒粒炒出香味关火。将花椒捞出丢弃（不喜欢花椒味的可飘过），锅内留油继续。                                                                          开火，锅内倒入植物油（也可加少许猪油）后马上倒入瘦肉丝快速翻炒（热锅冷油不会粘锅）至瘦肉变色后将瘦肉盛出备用。                                 油留在锅中倒入青红椒丝和蒜粒翻炒至闻到蒜香味，倒入沥干水的土豆丝快速翻炒至断生，然后再加入肉丝和盐，白砂糖，生抽2小勺，少许清水（2小勺）翻炒1-2分钟，喜欢吃脆口的就可以盛出装盘了，喜欢吃软烂一点的可以多炒一会再盛出。
简单快手超级下饭的青红椒土豆丝炒肉出锅✌️😋
中式餐具🍴的小汤勺和大汤勺（我家的大汤勺洗碗时摔碎了，这个是电饭锅配的汤勺，大小一样的）如果没有汤勺就用锅铲做量勺也行，根据自己口味增加调料的份量。
芋圆红豆汤
每次都跑滨江垃圾街去吃一家很小店面里的芋圆，终于自己动手了！
用料：
适量红豆
适量冰冻芋圆
适量莲子
1勺白糖
1罐椰子汁
做法：
因为懒，所以直接某宝买了速冻芋圆，有三个口味，很实惠。先解冻，等锅内水烧开后加入芋圆，等煮到浮起来后在煮1～2分钟，捞出后立即放入凉开水，让芋圆冷却后放入冰水一会即可捞出备用。我是放冰箱想吃了就拿一些。
用高压锅或者电饭锅将红豆，莲子分别加水煮酥，红豆内加冰糖。
将芋圆，莲子，红豆放入碗内，加一勺糖，倒入冰的椰子汁即可。
仿真胡萝卜小馒头
这款胡萝卜馒头造型是比较简单又快手的，主体用的蒸熟胡萝卜泥，叶子用的菠菜汁，材料既普遍又营养，又不需要任何的磨具赶快动手做起来吧！
用料：
200克中筋面粉
2克酵母         
110克左右胡萝卜泥
20克白糖
10克食用油
60克菠菜泥
100克中筋面粉
1克酵母
10克糖
8克左右食用油
做法：
胡萝卜切片蒸熟冷透用料理机打成胡萝卜泥，放入糖和耐高糖酵母搅拌均匀（酵母推荐法国燕子）
加入面粉食用油揉成面团，大概揉十分钟揉至光滑醒发十分钟左右，冬天醒10分钟，夏天醒五分即可，（这个面团我不知道做什么的是拿来凑数的😄）
菠菜用开水烫一下然后打成菠菜汁，加入材料揉至成菠菜面团保鲜膜包起来备用
把黄色面团分成均匀的小剂子，揉圆以后
搓成上头粗下头细嗯小长条，盖上保鲜膜备用
菠菜汁面团搓成长条切割成小剂子
擀成小面片，用剪刀剪出胡萝卜叶子，用刀切也可以哈！剪刀更快捷一些
表面用刷子抹一层水，然后一个一个卷起来备用
把叶子抹点水，然后用牙签把叶子按进主体
两个沾合的头部最好用刀切个平口更有利于合体
用牙签按压下整理出胡萝卜得纹路
底下放油纸，笼布，硅胶蒸垫都可以
放入锅里等待醒发，我一般都用温水发酵法，既能保持湿度，又不会失温度，锅里接入蒸馒头的水，放炉火加热一分钟左右至温
把馒头放上面醒发到1.5倍大小，大约40分左右
大火开锅转中火放入馒头蒸十分钟左右，然后关火闷三分钟开盖
一锅松软香甜营养的胡萝卜馒头就蒸熟啦！
一比一超级仿真，颜值超美有没有😂
小兔子的胡萝卜大丰收啦！
拒绝油炸的糖醋龙利鱼
第一次做糖醋系列，小主评价说堪比饭馆水平。这道菜的创新之处在于避免了油炸，追求美味的同时确保了健康。研究了诸多菜谱，凡涉及糖醋系列，如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、锅包肉等等，都会使用大量的油进行二次复炸，虽然香脆，但却高油高脂。因为以前做过未加淀粉的香煎龙利鱼，于是大胆创新，尝试了加鸡蛋和淀粉的香煎方法，既少油健康，又保留了一定的香脆感，同时还有鱼本身的鲜嫩感，完美！
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
适量十三香，盐，白胡椒粉
4大勺西红柿酱
适量白醋
15～20克白糖
适量熟白芝麻
7毫升橄榄油
适量淀粉
做法：
龙利鱼洗好后用厨房用纸吸干水分，然后切条备用。鸡蛋打散倒入🐟中，加盐、十三香、白胡椒粉，用手充分抓揉均匀，腌制10分钟。最后用淀粉均匀撒在🐟条上。
平底锅放橄榄油7毫升左右，刷匀锅底，倒入龙利鱼香煎。不要急着翻边，避免肉碎片化。待定型后，再翻面。煎至金黄捞出成盘备用。
西红柿酱四大勺，加一点点橄榄油翻炒，然后一边炒一边加白醋和糖，直到达到自己满意的糖醋味即可，然后加入水淀粉勾芡，再把鱼倒入锅中翻炒，大火收汁，最后撒上白芝麻出锅。
装盘，顺便点缀一下，完美！
来个近照！
多蔬藜麦饭配鸡胸肉
对于健身的朋友应该对藜麦有一定的了解
藜麦替代主食：米、面、
且有很高的营养价值
一开始接触藜麦的时候
煮熟了吃时有点点涩涩的味道
一开始难以接受
不过这道菜的做法比较受大家的喜好😁😁
分享一下关于藜麦的小知识：藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。
用料：
1块鸡胸肉
6朵西兰花
适量彩椒
小半碗藜麦
3根秋葵
少许玉米粒
少许青豆粒
少许洋葱
做法：
这些是准备的食材，食材里面可以根据自己的喜好加入其他蔬果☺️☺️。 藜麦要提前煮好，大概煮15-20分钟就可以煮熟了
腌制鸡胸肉，我一般都会提前一天腌制好，这样吃起来不会那么柴
我一般是把鸡胸肉煎好，然后剪成条块备用
锅中加点油 然后把上面准备好的食材除了藜麦都放入锅中炒熟，再加入藜麦，搅拌炒熟加一点点薄盐酱油，起锅装盘即可
自制无花果干
我希望 夏日的果都成干 落入口袋 好来喂养那条冬日里硕大的馋虫
用料：
一小盆无花果
做法：
摘果、洗果~郑州的老院子在夏末总能找到那株挂着果的无花果树，果子真是太多了，以至于早起跳广场舞的大妈们已经对这些果无视。~干制后的无花果比鲜果要甜好多。
剥皮~无花果是人类最早栽培的果树树种之一，从公元前3000年左右至今已有近5000年的栽培历史。古罗马时代有一株神圣的无花果树，因为它曾庇护过罗马创立者罗募路斯王子，躲过了凶残的妖婆和啄木鸟的追赶，这株无花果后来被命名为”守护之神“。在地中海沿岸国家的古老传说中，无花果被称为“圣果”，作祭祀用果品。
码齐~公元前528年，乔答摩·悉达多王子正是在一株无花果树下证得菩提、获得真知的。因此，佛经中称无花果树为“觉树”。
烘干，一个下午的时间，然后装袋子，可以用自封袋或者乐扣的饭盒。~维吾尔语称无花果为“安居尔”，意为“树上结的糖包子”。
电饭煲版卤水蛋
用料：
15个鸡蛋
适量八角
适量茴香
适量香叶
适量桂皮
半瓶卤水汁
两小勺盐
适量豉油
做法：
放点盐入水中，鸡蛋冷水下锅。煮鸡蛋的时候把卤水汁和配料加两勺水放进电饭煲
鸡蛋熟后过冷河
冷水冲过后把鸡蛋敲出裂痕
把敲好的鸡蛋放进卤水汁里，最好汁水高过鸡蛋
煮一个小时关火，放凉到第二天吃特别入味
我这个是煮好迫不及待就吃啦
香芋紫薯面包
最近迷上了芋泥馅，做包子多下来的做成餐包。换个三角形的包法，看上去更可爱。
用料：
204克高筋面粉
16克糖
6克奶粉
2.5克酵母
1.6克盐
126克水
12克黄油
288克紫薯芋泥馅
做法：
所有材料除黄油外入面包机：搅拌10分钟，加入黄油；醒发5分钟；搅拌10分钟；醒发5分钟；搅拌20分钟，一发60分钟。至手指粘面粉戳面团不反弹不回缩。
将发酵好的面团分割成6份，约60克一个，滚圆后盖保鲜膜静置半小时。
用擀面杖压将面团排气擀成圆形，放入48克一个的紫薯芋泥馅。拎起三个角捏在一起，再捏合接缝，呈三角形。
所有面团做好后，入预热好的烤箱发酵40－60分钟。（烤箱开发酵档最低温度，烤盘中加入热水，置于底层。）二次发酵后撒粉，割包。
入预热好的烤箱190度，中下层烤17分钟。出炉后烤架上放晾后密封保存。
豆腐蛋羹
这是一道很下饭的菜，喜欢吃辣的可以加辣椒！
我主要为了做给孩子下饭！很香！
用料：
100克肉末
2个鸡蛋
4块嫩豆腐
2根小葱
适量芫荽
1小勺麻油
适量盐
适量鸡粉
半根红萝卜
做法：
准备好材料！
准备好材料
把鸡蛋，红萝卜，加芝麻油，盐，鸡粉搅拌均匀！
上锅蒸熟！
把调味菜切好，把蒜爆香，下肉末，加上生抽，耗油调味，最后加上葱，芫荽，淋到豆腐上！
淋上肉酱汁就可以上桌！
加了阿华田的华夫饼
这款是在我原先那款无泡打粉，无酵母的基础上，加了阿华田之后的版本!味道很特别，也很好吃!
用料：
120克低筋面粉
120克牛奶（也可以用酸奶）
30克细砂糖
3个鸡蛋
15克黄油（需融化，可用植物油）
30g阿华田
做法：
蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的碗最好做到无水无油。
在蛋黄的碗里，先加入牛奶，阿华田，融化的黄油，搅拌均匀，再加入低筋面粉，继续搅拌均匀。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发到可以拉出小尖尖。
将1/3的蛋白加入前面的面糊里!搅拌开就可以!
之后把所有的面糊倒入打发的蛋白中，从下往上绕圈搅拌均匀!
先把模具加热，然后再均匀的涂上一层油，模具的上下面都要涂哦!
用大勺子分别舀两勺倒入磨具!合上磨具，中火加热，两面都加热1-2分钟!可以打开看一下状态!好了，就可以出锅!（两面起码需要一分钟加热才能打开看）
自制珍珠奶茶（红薯淀粉版）
新冠期间，也试过做奶茶，但没有木薯淀粉，一直没做珍珠。看了三寻的视频，深受启发，刚好家里有红薯淀粉，就决定拿红薯淀粉试试能不能成功做出珍珠。
真的做出来珍珠还是很q弹的，有嚼劲，也相对外面的奶茶来说要健康放心一些。其他淀粉我也没试过，不过红薯淀粉，可行。材料都是家里面有的，制作也还算方便简单，大家可以试试，我第一次写菜谱，有什么不足还请大家指出。
用料：
500毫升牛奶
40g红糖
50g红薯淀粉
适量（大概能铺满锅底就好）白糖
适量红茶
100g清水
用量我都是看着来的，我没称重，都是大概这么来的。
做法：
红薯淀粉就是这种有很多小颗粒的，放入盆中，要先捣捣碎，等会好化开。
（我在百度上找的照片，差不多就是这样的）
红糖放入水中熬化，我忘拍照了...大概估摸着，水别太多，不然淀粉团不好捏。
红糖可以多放些，让红糖水粘稠一点，不然珍珠做出来不甜。
红糖水放入乘有红薯淀粉的盆中，一定要开水放进去！不然结块，硬邦邦的。
拿筷子搅一搅，差不多成团了就上手捏成团子，可以多揉几下。
一开始不成团别急，多搅和搅和，水少了加水，粉少了加分，成我图上这样就差不多了，这样的团子可以随意揉捏。
然后每次从面团上扯下来一点，搓圆。（这一步一定不要把珍珠搓的太大了，煮了之后珍珠会膨胀，太大了吸管吸不上来！）
放在有粉的盆里，让每个珍珠上都裹上粉，防止粘连。粉我用的家里的玉米淀粉哈哈哈哈...红薯淀粉实在太多颗粒了
珍珠搓好之后，放入锅里煮，如果之前红糖水没用完的，直接放在红糖水里煮。
这一步要多煮一会，中小火大概十五到二十分钟...不然珍珠里面还是硬的。大概煮透明就好了（我做的珍珠大了点，如果珍珠小一点可以明显看到很透明）
煮好的珍珠也别放置太久，刚煮出来口感最佳，后面会硬一点点
红糖水熬干成粘稠状，大概就这样。
如果想挂杯，你们可以再多加一些红糖，多留些红糖水。
如果熬不稠，可以考虑勾下芡
然后就可以煮奶茶了，
网红做法：
白糖放入锅里，小火炒至焦糖化（一定要小火！也不要炒太久，不然会糊，会变苦）；
放入红茶茶叶一起炒制，可以让茶味更浓（这个时候糖会裹在茶叶上，有的也粘在铲子上，不要怕，加了牛奶开了之后会化掉的）；
再加入牛奶，煮开，这个时候糖就融在奶里面了，边煮可以边用铲子按压茶叶，让茶味更浓（不想要太浓的茶味可以不这样，毕竟之前也炒了一下了）；
最后，把茶叶和表面的奶皮用滤网捞出来，奶茶就熬好了。
然后就把奶茶倒入被子里，你也可以那个玻璃杯可能好看一点...还可以用糖浆挂杯。
这是喝到后面一点的时候，给你们看下珍珠的效果。
清蒸生蚝扇贝
用料：
10只生蚝
15只扇贝
2头大蒜
1勺油
1勺生抽
2克盐
1勺糖
5只小米辣
做法：
生蚝刷洗干净
小扇贝刷洗干净
大蒜用扯蒜神器扯碎，小米辣切圈
倒入油，先炒小米辣和一半蒜蓉，放生抽，盐，糖调味，小火炒至焦黄，再倒入另外一半蒜蓉，继续翻炒。盛出来，加入陈醋，香菜，搅拌，调好酱汁备用。
蒸好，盛出
开吃
肉好肥
蘸上无敌蒜蓉辣酱，完美～
草莓酱照烧鸡腿(1人份)
在这个猪肉价格居高不下的时期，灰大叔已经用鸡肉和牛肉代替猪肉了。

而相对于鸡肉的其它部位(鸡翅、鸡胸、鸡脖)，鸡腿用于烹饪，既口感好，又经济实惠，而且适合多种做法(炖、烤、煮、炒、煎等等)，这是灰大叔鸡腿系列菜谱的第3个。

本菜谱来源于好吃的吉野家煎鸡腿:
    下厨房  Lucky-Jane
     https://m.xiachufang.com/recipe/103737366/。
灰大叔把用料分类，更方便操作，去掉了配菜，简化了过程。

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一一一一一一一一一一一一一一一一 草案版本
2020.02.23 起草。
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
关于版本的含义说明，参见我的下厨房主页。
用料：
400克左右(1只)全鸡腿
腌料: 
1段    大葱
2片    生姜
1汤匙    料酒
0.5汤匙    酱油/生抽
0.5汤匙    老抽
3克(0.6调料匙)    白糖
3克(0.6调料匙)    食盐
3克玉米油
汁料:
1汤匙    酱油/生抽
0.5汤匙    草莓酱/蜂蜜
150克    水
注:
①草莓酱可以用蜂蜜或其它果酱代替。
做法：
摘除鸡腿上的鸡油，用水泡去血水，分成2段，剔骨，尽量保持鸡腿肉的完整，用牙签扎一些洞，便于入味。 
大葱、生姜切丝，和其它腌料一起放入大碗中，再放入鸡腿，用手反复按摩几遍，盖上保鲜膜，腌制1小时以上，如果是第2天早餐吃，可以放进冰箱冷藏一晚。
腌制好后，去掉葱丝、姜丝。
电磁炉中小火600W，不沾锅热后倒入玉米油，油热后，放进腌好的鸡腿，鸡皮向下(上图)，煎至表面金黄色，翻面，再煎2分钟(下图)。

注:
①火一定别大，否则，表面易糊而肉未熟。
②一边煎，一边用筷子经常翻动检查下，以免煎糊了。
把准备好的汁料倒入锅中，根据情况添加适量水(左图)，煮至汤汁浓稠关火(右图)。

注:
①添加水时尽量多，只要不沒过鸡腿就行。水太少，会有肉不熟。
①不要把汤汁都收干！一定要留些汤汁最后浇到鸡腿上，好吃。
鸡腿取出，稍微晾一会，表面不烫手后，切块、摆盘，淋上汤汁。

注:
①成品净重约350克。
蕃茄汤锅&一锅端
凉风嗖嗖，一锅热气腾腾的杂蔬煲，满足！
用料：
4个西红柿
一小块洋葱
6片姜
半根葱
1碗高汤
适量番茄酱
适量盐
适量鸡精
做法：
没有猪骨头，鸡肉了，猪蹄凑合熬高汤
哒哒哒高压锅30分钟出锅
配料切切碎
3颗蕃茄去皮切片，1颗番茄➕适量水入搅拌机打成番茄汁
热锅下油，步骤3配料下锅炒香，蕃茄下锅炒软出汁
加入高汤和番茄汁大火煮开，放海带、磨菇、玉米熬制锅底20分钟，加适量盐、鸡精、番茄酱
放入自己喜欢的蔬菜
咕噜咕噜煮熟开动啦～
无油华夫饼/窝夫饼/格仔餅（轻食机版）
酵母版华夫饼：http://www.xiachufang.com/recipe/105839681/
用料：
2个鸡蛋
90克牛奶
95克低筋面粉（普通面粉4:1玉米淀粉/生粉）
20克细砂糖
2克泡打粉（可忽略）
做法：
两个蛋黄+牛奶，面粉（+泡打粉）过筛，搅至无面粉颗粒
两个蛋白+砂糖，打发至有小弯钩（湿性/中性打发）
加三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
翻版好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀（同时预热轻食机）
倒入一汤勺面糊，关盖等3-4分钟（时间越久颜色越深，按自己喜好来）
晒一点糖霜/奶粉/椰蓉。。。搞定！方子用轻食机可以做6个左右。
蒜苔炒鸡蛋
用料：
把蒜苔
鸡蛋
蚝油
盐
东古一品鲜
十三香
做法：
蒜苔洗净切段备用
鸡蛋搅匀备用
起锅，倒油，摊鸡蛋饼

另起锅放入蒜苔煸炒，放入调味料和炒好的鸡蛋翻炒。

装盘
洋梨塔(pear bar)
食谱来自http://ladyandpups.com/2012/12/26/nanny-bribery-icebox-pear-bars-eng/ 我稍微改了一下方子味道也特别好！
用料：
#塔底
1/8杯(25g)白糖
1/8杯(15g)红糖
1/4勺柠檬皮屑
1/4勺盐
1/2杯(115g)黄油
1杯中筋粉
#梨子层
1杯洋梨泥
2个鸡蛋
1/4杯蜂蜜
1/8杯柠檬汁
几滴香草精
1/3杯中筋粉
做法：
将白糖，红糖，柠檬皮屑，盐，黄油搅拌均匀，加入面粉，打发至蓬松，面皮变成块状。
在6寸烤盘底铺上烘焙纸（方便之后脱模），将面团按平在烤盘底，烤箱预热1180度，烤20分钟。
准备梨子层。将梨子削皮去芯，放入搅拌机打成泥后，然后加入蛋，蜂蜜，糖和柠檬汁，香草精和面粉。打到均匀。将果汁在台面上拍几下，让气泡浮上表面。用汤匙尽量将泡沫去除。
塔皮烤好后，将梨子层倒在热派皮上。烤箱调温至180度，大约烤半小时，至中间凝固。
从烤箱取出洋梨塔，放在晒网上冷却，然后送进冰箱。等彻底凉透后切成小块，撒上糖粉。
韩式泡菜豆腐汤
农乐园的泡菜豆腐汤好吃吗？
好吃！
我这个比它更好吃！
用料：
1块嫩豆腐
适量泡菜
3大勺辣椒酱
1根葱
2片姜
做法：
准备食材！
没有五花肉和金针菇，有啥吃啥，放了香肠和生菜。
油锅炒一下蒜末和姜片
加3大勺辣椒酱（根据吃辣程度适当调整）
加泡菜，稍微翻炒一下
加水（能喝多少汤加多少水）
加豆腐，直接用勺子挖豆腐
此时加入随机菜...可以换自己喜欢吃的蔬菜
大火烧开，小火煮到汤有点稠的感觉
出锅，撒葱花，撒芝麻
豆腐也很入味了，超好喝。
🌶️海鲜麻辣香锅
一提到麻辣香锅or麻辣烫，脑中就自动跳出最爱吃的那几家店～那倒背如流的菜品～那熟悉的香味～想想我就饿了！隔几天就想吃，根本吃不厌怎么破ಥ_ಥ 

那就自己做吧～味道一毛一样，食材随心搭配，省钱还健康干净，不必为店里不敢想象的后厨担忧。
用料：
7只虾
10只蛤蜊
4只小章鱼
半根藕
半根莴笋
10朵西兰花
5朵香菇
2根葱
5片姜
5瓣蒜
若干干辣椒
2根香菜
1包麻辣香锅底料
2勺生抽
1勺料酒
少许盐
少许糖
做法：
食材准备：虾去虾线开背备用。
食材准备：蛤蜊沸水中烫开口捞出备用。
食材准备：小章鱼沸水中烫30秒捞出备用。
食材准备：蔬菜洗净切好，其中西兰花要在沸水中汆30秒。
锅中倒入多一点油，先把虾炸至金黄。
虾油很香，我们可以继续用，但不用很多，留一些就行，同时锅中放入葱姜蒜干辣椒，煸炒出香味后倒入一包麻辣香锅底料。
把蔬菜统统倒入锅内翻炒，让菜和底料均匀融合，炒到去生。这里千万别加水，蔬菜本身就含有不少水份。
蔬菜基本炒熟了，就可以把虾、蛤蜊、小章鱼控干水份后放进去，再加2勺生抽和1勺料酒。继续翻炒3分钟入味收汁，尝下咸淡，加盐或糖来调味。
最后装盘(锅)～撒上芝麻和香菜就好啦～是不是很简单(*¯︶¯*)
法兰西千层糊塌子
用料：
100克面粉
俩鸡蛋
200克克牛奶
20克糖
1大勺蜂蜜
30克黄油
1大个芒果
1大堆蓝莓
1大杯酸奶
做法：
面粉君白糖妹鸡蛋仔打架啦
黄油男微波炉打化，放到面粉牛奶里胡搅蛮缠啦
面糊搅拌匀下锅摊薄饼啦
一面金黄翻身啦
蓝莓芒果全斩首，一层水果一层酸奶盖被被啦
放冰箱30分钟让他们冷静冷静
斩首开吃啦
迷你糯米小烧麦
用料：
75克糯米
少许香菇肉酱
15克生抽
15克白糖
100克面粉
50克水
做法：
糯米泡水一晚上
然后再去掉多余的水，蒸20分钟左右。（水量根据糯米吸水性，是不是加水）
倒入香菇肉酱，生抽和白糖
搅拌均匀备用
面团原料揉成面团，醒30分钟，然后擀成小圆片，每个约7.5厘米左右
边再用擀面棍压成荷叶边
取一个小圆片
包入糯米馅料
然后收口
全部做好的样子
放入抹过油的蒸笼中
蒸6分钟左右
亲妈牌奶香玉米汁
用料：
1根玉米
300ml牛奶
做法：
>> 煮熟的玉米🌽1根
>> 玉米竖起来用小刀对准其中一面的玉米粒根部从头切到尾，就这样竖着切完四面，玉米粒轻松全部脱落，无需手动掰啦~~💯
>> 加入300ml泡好的奶粉，根据个人口味可加入适量冰糖，我这里因为是做给宝宝喝，1岁以内不给宝宝吃糖盐，所以不加糖。
>> 放入料理棒打成浓稠的汁
>> 过筛 筛掉碎渣 可重复一两次 玉米汁会更细腻
>> 完成✅ 纯正奶香玉米汁
 我是星星MaMa，团队联合创始人，注重科学喂养科学育儿擅长快手辅食，欢迎加微信交流分享辅食、育儿，(备注下厨房+宝宝月龄，纯微商勿扰) 

如果你
每天不知道要做什么辅食?
每天都不知道该如何搭配?
嗯❗ 
你缺的只是一个这样的氛围✨ 
缺一个这样每天给你灵感的地方
找我带你进群吧👐
自制【杏仁腐】——温州版
老公很爱温州的这种冷饮，怕外面不干净，所以自己做起来
用料：
克琼脂15
看自己喜欢炼乳
克温水750
做法：
网上买的琼脂和温水，放在小锅里面，【小火】20分钟，搅拌至全部融化
对了，提前把容器洗掉，放那里晾着，等下用
加入炼乳
我这个是已经冰箱冻完以后
尤其是加炼乳后倒到容器里，凉了以后放冰箱，当时要带娃睡觉，忘记拍了
冻完以后是这样的，放到盘子里切片备用
这一坨，太多了，做起来给邻居吃吃
温州版是加入橘子、菠萝、葡萄干，可以自己配，我这次是加橘子、桃子、花粉子、蔓越莓
忘记说了，橘子要把橘子里面的内皮剥掉噢，只剩果肉。有点难剥，当时使出了对老公所有的爱，做辅食的心，才完成的
希望能够帮到在外打拼的温州人～
麻辣炒粉干
夏天最不爱做的就是饭……
怎么简单怎么来
一份腊肠炒粉干
再配一碗咸粥
简单的美味应对无食欲的夏


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
够吃就行米粉粉干
棵油菜
3到4小根芹菜
2根腊肠
3到4朵香菇
1勺郫县豆瓣酱
根据自己抗辣定量海底捞清油火锅底料
1小棵西兰花🥦
1到2勺自然鲜酱油
两勺蚝油
做法：
煮熟米粉，捞出过凉水，控干水分备用。
各种青菜准备好，也可以放胡萝卜，总之想吃什么菜就放什么菜，腊肠用的乐作的玫瑰肠和粒粒肠
锅中倒油放入配菜翻炒
加入海底捞火锅底料，根据自己食辣状态决定量
再加入一点郫县豆瓣酱
放入控干水的米粉，加入自然鲜酱油，蚝油，因为所有的酱料都很咸了，所以不用加盐了。
用油菜叶和香菇丁熬一锅米粥
米粉搭配一碗咸粥，夏天的午餐就这么简单。
乐活教主的美食之——清蒸昂刺鱼（法格电蒸炉版）
昂刺鱼又叫黄辣丁，一般红烧、清蒸、烧汤、吃火锅...  肉质非常鲜嫩！

使用工具：法格电蒸炉
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：昂刺鱼500克
腌料：料酒10毫升
调辅料：老姜10克、小葱5克、菜籽油适量、剁椒20克、生抽30毫升
做法：
昂刺鱼冲洗干净
用厨房纸巾擦干水分，淋10毫升料酒，腌10分钟左右。在肚子里放10克姜片、5克小葱。电蒸炉温度达到100°，入电蒸炉，蒸8分钟。
热锅冷油，倒适量菜籽油，烧至五六成热放入姜末、剁椒炒香。
浇上炒香的姜末、剁椒，沿鱼盘四周淋30毫升生抽，撒上葱花，开吃！昂刺鱼的嘴为啥那么大？ 😄

美食DIY就是这么简单～
青椒香辣皮蛋
用料：
2个皮蛋
300克青椒
1把青葱
2把大蒜
酱油
老抽
做法：
先把皮蛋一个切成8小块。围盘子边缘摆好
把葱和蒜还有青椒切小段。分不同小碟装好。
先放食用油，大火爆开。再放青椒搅拌，然后放蒜，大火炒一分钟左右，差不多了就放盐，放老抽，酱油。装盘。
把葱放盘中间，然后把炒好的调教倒入盘中，覆盖葱子。一盘香喷喷的皮蛋就完成了！有食欲又好吃。
香糯八宝饭
谁说只有腊八才能喝八宝粥了？！谁又说腊八只能吃八宝粥了？！姆们还有八宝饭呢╯^╰！姆们这还是又香又糯的八宝饭呢╯^╰！老少皆宜，健康美味！
用料：
根据人数糯米
适量红枣
适量芸豆
适量红豆
适量红糖
做法：
1.糯米提前用清水浸泡一夜
2.红枣刷洗干净、红豆和芸豆煮熟
3.取大碗内壁刷些油
4.底部先放5颗枣，放一层糯米盖过红枣压瓷实
5.再依次铺上一层红糖、各种豆类、糯米、红糖
6.加入适量清水（约比米高出一厘米）
7.冷水放蒸锅屉上蒸50-60分钟（水开后改小火一直蒸就行）
8.蒸好后倒扣到盘中即可
酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
4瓣大蒜
8个干辣椒
少许葱
做法：
土豆切丝，用温水洗三遍！！！这个点很重要，不然土豆不脆！！！锅上油多一些放入葱蒜片和干辣椒，（我用的干辣椒不辣，我觉得辣的更好吃，放入小米椒或线椒味道会更好），倒入土豆翻炒两分钟，到醋炒香，放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精，翻炒30秒就出锅了！
过程很简单，我的土豆切得不好，可以用搓子！！中间没添水，所以油不能太少，而且要不停翻锅！
京味酱肘子
加了甜面酱和黄酱做出来的猪肘酱香味浓郁，可口不腻
用料：
猪肘
冰糖
黄酱
甜面酱
八角
桂皮
花椒
生抽
料酒
香叶
蒜
做法：
猪肘去骨，洗净，绑上棉线凉水下锅，煮出血沫，捞出，晾干
黄酱甜面酱一比一，抹在晾干的猪肘上，按摩，晾干
炒锅放油，油温以后放冰糖，开始出泡的时候放入八角、桂皮，花椒、香叶炒香，再放入葱姜蒜炒香，这个时候糖色也差不多了，放入猪肘，沾匀糖色
加入料酒、生抽，如果颜色淡也可以加少许老抽，然后加热水大火煮开，小火二小时
捞出所有调料，大火收汁
晾凉以后放塑料袋，汤汁也一并倒入，扎紧放冰箱，待凉透以后切片
泡饭
解决剩饭的快手餐，也是我们那边的一款月子餐
用料：
1碗（够2人食）剩饭
适量五花肉末或里脊肉末
2大勺红糖
适量料酒或绍兴黄酒
适量盐
适量葱
开水（水量稍盖过米饭一点就可以）
做法：
锅内热油加姜片爆香，然后加肉末和红糖翻炒均匀，再加料酒和盐，接着加入剩饭和开水煮沸，最后铺上打好的蛋液烧开，撒上葱花即可！
懒人版白菜油面筋
用料：
油面筋
白菜
盐
油
鸡精
做法：
食材切好啦
加油放入白菜炒啊炒
加入一碗水
放入油面筋，盐
盖锅闷一下
加入鸡精
再闷一下 出锅 - -
艾素糖装饰
用料：
100g艾素糖
10g水
做法：
艾素糖直接用奶锅加热至165度，融化了之后加色素，搅拌均匀，倒在硅胶垫上面，干燥了就可以做造型了。
小圆赤豆糊
在勾藕粉水之前也可以撒适量干桂花
用料：
100g糯米粉
60 g开水
250g红豆
100g黑米
根据个人口味老红糖（冰糖）
50g纯藕粉
适量冷水（和藕粉的）
做法：
糯米粉100克，开水60克左右，和面成棉絮在揉团搓条下剂子搓成小圆子
圆子搓好备用
前一天临睡前泡一把黑米
250克红豆冷水泡一夜
红豆煮烂，水滾放小圆子煮至漂浮
放老红糖或冰糖适量
取50克藕粉用适量冷水活开备用
大火在沸腾的红豆圆子汤里顺时针倒入藕粉水，逆时针用勺子搅拌，转中小火搅拌至粘稠即可
一碗热腾腾的赤豆糊就做好了
蔓越莓奶酥卷（只需一发）
用料：
500克高筋面粉
50克鸡蛋
310克牛奶
30克糖
30克蜂蜜
20克奶粉
6克酵母
3克盐
100克蔓越莓
做法：
不需要一发，分20个小面团整形，风炉155度15分钟
红糖开花馒头
最近迷恋上做面食，用这个软件记录做面食的过程。🤣
用料：
300克面粉
80克红糖
5克酵母
适量温水
做法：
用不烫手的温水把酵母化开，用热水把红糖化开，备用。
面粉中依次加入酵母，红糖，温水，将面粉揉成光滑不粘手的面团。盖上保鲜膜，发酵2小时左右。
面团醒发两倍大，并且有蜂窝状，就可以揉面排气啦👀
将面团揉面排气后，切成等量的小段。
将面团揉成圆形，用切面刀切成十字花形，在醒发10分钟。
然后冷水开始蒸，水开计时18~22分钟，再闷5分钟，就完成啦🍑
开心果栗蓉球
用料：
开心果
糖炒栗子
做法：
将开心果去壳，放入碾磨器中碾碎，盛出待用
栗子放在盘中，用叉子碾成泥状
取适量栗蓉用手捏成球
将栗蓉球放入开心果碎中，使其表面沾满开心果碎即可，尽快食用
豌豆型面包三明治
把面包做成豌豆形状，想不到做夹肉和菜比用长面包更方便了～
用料：
1个豌豆型面包
3片西红柿
2片生菜
2片火腿
做法：
面团整形成豌豆形状～

烤制成形
对半切开豌豆面包，加入肉菜～
将将将将！
蜜黄桃酱（无添加）
爸爸的朋友买了一块地，里面有桃树🍑。平时都工作忙，没人打理，所以🍑从来没打过药，浇过水，全靠大自然的赐予。结出的果实，非常甜，甚至说有些齁。唯一不足的就是虫子🐛多😂，处理时要非常小心。摘得桃太多了，吃不了，就想来做桃酱和桃酒。这里是桃酱的配方，桃子酒还没到时间所以过过再发布。
用料：
适量黄桃
与黄桃比例2:1（桃：糖）冰糖
1个柠檬
做法：
把桃洗干净
把桃皮用刮皮刀削下来（留下特别红的桃皮千万别扔）
把红色的桃皮加少量的水煮一下（桃皮水就为了让果酱红红色，增加颜值）
桃切成
5厘米的小块儿
加入冰糖。本来我是想用面包机做的，但是发现不稠。因为放了桃皮水，水比较多，所以改用小锅熬。
放入一个柠檬水，切开挤进去。
放锅里熬。大火，水开后，改成小火，慢慢熬。熬到视频里程度的稠度就差不多了。
装瓶（瓶子一定用开水烫过，或用水煮一下，杀菌，保存时间长）⚠️注意：一定要热灌装，也是为了延长保质期。冷却至室温就可放入冰箱冷藏了！
冷藏后，桃酱就变得更稠了！酸酸甜甜，淡淡的柠檬香和桃香，混合的味道，超级好闻。关键是无添加！
摸在面包上，或者淋在刨冰上，都👌！
泡椒仔姜排骨
尝试了土豆烧排骨的各种方式，突然发现泡椒和仔姜的搭配也还不错，那就索性再来一发~
用料：
肉排
土豆
泡椒
仔姜
青椒
豆瓣
大料
老抽
生抽
姜葱蒜
做法：
排骨焯水去浮沫，捞起
热锅下油，将姜蒜、豆瓣加入油中爆香，加入排骨炒两分钟，入清水，中火炖煮一个小时
加入泡椒和仔姜，再倒入泡好的土豆和青椒，可放一些大蒜粒，再烧半小时，同时加入生抽和少量老抽上色，冰糖上色
待土豆炖软之后关火，放入少许鸡精，起锅
烤香菇
时间：
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g鲜香菇
20g食用油
6g孜然粉
0.5g五香粉
根据个人口味添加辣椒粉
3g盐
10g熟白芝麻
做法：
香菇去蒂，洗净，切成宽条，放进大碗里。加入油，拌匀。再加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，拌匀，让每一块香菇都均匀地沾到调料。
把香菇条放在烤盘上，摊开不要重叠，放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，200度烤大约25分钟，把水分烤干些就好。
汉面炸糕
指导老师：许老师。尚未实践，先记录。
用料：
#主面团#
250克普通面粉
500克水
30克油
1.5克盐
#老面#
25克普通面粉
1克酵母
15克温水
#白糖馅#
115克糖
10克熟芝麻
15克油
30克普通面粉（炒熟）
7克水
做法：
发老面：把老面材料混合搅拌均匀后发面备用。
烫主面团：水倒入锅中加热到翻花开了后，倒入油，倒入面粉，边倒边快速搅拌挥发热气，搅到锅底结膜时关火。
案板上刷一点油，把热面团到上来，用切半随意切分成小块儿，约小越好，目的是排汽，然后倒入烤盘，放到彻底凉透。
主面团凉透后，把老面揪成小块儿加入，揉搓均匀，用手掌肚搓。
所有馅料材料混合。
切成12个小剂子，包馅。
包成中间薄边上厚的圆饼。
油温180度下锅，炸变色后翻面。老师离开取东西再回来发现油温过高了，然后小窍门来啦！老师在锅底放了一个帘子，油温降下来了，糕体颜色很好看。
生酮料理 - 伪薯饼
生酮训练营最新一期马上开始啦（为期30天）！完全免费！如果你是一名新酮学，自制力又比较差的，没关系！酮君来教你怎么正确的进行生酮饮食，监督你，鞭策你~带你达到自己满意的体型，找回自信。加酮君微信：hanhan51886。
用料：
半颗椰菜花
1只鸡蛋
少许黑胡椒
2汤勺杏仁面粉
少许橄榄油
依照个人喜好加入芝士
1茶匙盐
2茶匙蒜粉
1汤勺蒜蓉
做法：
椰菜花滚水煮约5分钟，沥水，用搅拌器打成粗蓉状
椰菜花蓉加入其馀的材料拌匀，预热烤箱
烤盘放上烘焙纸，用匙压成一个个圆饼状，再倒上少许橄榄油
放入烤箱，用220度烤15-20分钟至金黄色，即可
番茄龙利鱼
过年吃了太油腻，胖了好多，单位食堂伙食太好油也大，为了健康饮食，开始了带饭生活。
用料：
半条龙利鱼
2个西红柿
克盐
勺料酒
做法：
冻龙利鱼半条，解冻后切手指厚的片；西红柿切丁；
解冻后的龙利鱼可以用一点点料酒淹下，锅中放少点油，加热后放入西红柿丁翻炒，西红柿炒软出汁后，放入淹好的龙利鱼翻炒，到鱼变白，放盐出锅。
翻炒
出锅
幼儿园的酱丁
女儿说幼儿园的酱丁面很好吃，希望在家里也能吃到，研究了学校的菜谱，diy一下。
用料：
250克五花肉
2根茭白
1块香干
100克毛豆
50克河虾
5朵香菇
做法：
主要材料都在这，全部切丁
锅里不放油，干煸五花肉丁，我拍的近，大小是大母手指甲盖。
五花肉发白之后，倒入豆腐干和毛豆，翻炒
接着倒入香菇丁（包括泡香菇的水）、茭白、黄豆酱
老抽一勺、开水若干，淹没为主，烧开转小火炖。（河虾还泡在冷水里）
我的锅比较小，最小火炖煮也是均匀受热的。小火煮一个小时。
一个小时后放入河虾。这时候五花肉已经烂了，再小火炖个十分钟就可以出锅了，准备好勾芡汁（小粉用水化开）
加入勾芡汁，大火烧开就可以出锅了。小孩吃，我没有放鸡精。
怒吃一碗白米饭。
韭菜鸡蛋虾仁合饼
合饼做起来又快，味道又好。
因为每个人的口味不同，有人喜欢鸡蛋多，有人喜欢韭菜多，有的人喜欢一个里边儿放一个大虾仁儿，有的喜欢放两个大虾仁，所以所有的材料我写的都是适量，根据大家的喜好自己来调整。
用料：
韭菜 适量
虾仁 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
盐 适量
食用油 适量
香油 适量
醋 几滴
料酒 几滴
做法：
1.温水和面
放很少量的盐，增加韧性。
放在盆里盖上盖放置半小时以上。
面的软硬程度可以参照水面比例1.2：2，也就是100克面粉放60克水，比平时做馒头的面稍稍软一点。
2.鸡蛋
打散，放适量盐，加少量水，大约两个鸡蛋加一小勺水，这样炒出来的鸡蛋嫩。
锅中加适量油，放入蛋液炒。
炒鸡蛋使用筷子进行搅拌，这样炒出来的鸡蛋自然就是散的小块儿，可以直接用来包合饼。
电饼铛放入少量的油，把合饼放进去，反正面煎至金黄。两面大约各三分钟。
3.韭菜
洗净切末。先放少量食用油搅拌，再加适量盐。这样即使新鲜的韭菜也不会被盐sha出水。

4.虾仁
因鲜虾仁太大不易熟，从中间剖开。然后加适量盐，几滴料酒，几滴醋，胡椒粉，放置十分钟以上。这样的虾仁因为加了盐而变得更有口感，同时没有腥味。

5.炒鸡蛋2盛出和韭菜3搅拌在一起。加少量香油。

6.根据自己想要的合饼大小擀剂子，放入适量的馅料和虾仁，做成半圆。

7.电饼铛刷少量油，正反面煎，每一面大约三分钟，煎至金黄。
看起来就很有食欲吧。
8.放到盘子里。
9.咬开后，黄的是鸡蛋，绿的是韭菜，白的红的是虾仁。
如何泡发淡干海参
全程用纯净水或蒸馏水
用料：
若干条淡干海参
适量纯净水
做法：
准备若干条淡干海参
放入干净无油的保鲜盒里，倒入纯净水，盖上盖子，放冰箱冷藏室里泡发两天，每24小时换水一次（其实就是中间换一次水）
泡完两天以后
用剪刀把腹部纵向剪开，去掉头部的白色颗粒（牙齿），记住保留体腔里灰色的纵条条，营养价值很高。
拿一个钢锅，倒入足够的纯净水（要煲1.5小时左右）烧开后，再放入海参。关小火，慢慢煮。如果第一次倒的水不够，可以加入烧开的纯净水，不能直接倒入室温的纯净水。
1.5小时左右用筷子夹起，两端自然垂下，证明这个海参已经煮好了，夹起（不是一次性把所有的都夹起）有些没有垂下的，继续煮，隔2、3分钟夹一下，直至把所有的海参都煮透。
把所有海参重新倒进锅里，关火，开盖，自然放凉。
拿一个大一点的保鲜盒，放入凉透的海参，倒入纯净水，盖上盖子，放入冰箱冷藏室2天，中间换一次纯净水。
淡干海参就发好了。
鲜虾饺
虽然第一次做虾饺，但是我给自己打满分，皮Q弹有韧性，薄透不破
用料：
500克虾仁
20克肥猪肉
一点点胡萝卜
130克澄粉
30克木薯粉
150克沸水
做法：
猪肉，胡萝卜，鱼籽，加盐，耗油，白胡椒搅拌上劲
粉类加沸水先搅拌在用手揉面，揉至光滑
揉成团，擀成长条，分割成12克左右的面团
用刮刀板把面团推开
包入馅
垫上胡萝卜薄片
大火上汽蒸8分钟
皮薄又透
凉茶
一、罗汉果的功效
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。
罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”。对于治疗急性气管炎，急性扁桃体炎，咽喉火，急性胃炎都有很好的疗效。
用料：
15g金银花
15g野菊花
15g夏枯草
10-15片甘草
1个罗汉果
做法：
全部材料清洗干净，加三升左右的水开始煲凉茶啦😺
熬了半个小时后就差不多好了，然后等凉后吧全部材料过滤就OK啦😎
放在冰箱里冰镇，超好喝，解暑良方😆
婴儿辅食之菠萝咕噜肉盖饭
用料：
15g菠萝
5g洋葱
15g胡萝卜
20g鸡肉
淀粉适量
水适量
30g大米
水半杯
做法：
大米提前泡软，加半杯水煮至浓稠
平底锅加少许油，加入洋葱炒香加入鸡肉胡萝卜菠萝炒香，加适量水煮至食材软烂，淀粉3g水3g调匀，取5g水淀粉加入锅中勾芡
菠萝咕噜肉浇入浓粥即可
黄焖鸡腿肉
炒鸡下饭!
味道比外面卖的好太多!
用料：
5只鸡腿
2个彩椒
半个洋葱
一把金针菇
随意葱姜蒜
适量料酒
适量耗油
适量生抽
少量食醋
几滴香油
适量酱油
适量花椒，大料
适量白砂糖
做法：
准备食材
锅中装入一部分葱姜蒜(葱段，姜片，蒜对半切即可，一会儿还要捡出来)，倒入一部分料酒，水煮开。
在等水开的过程中将鸡腿褪骨，切块。水开后放入水中焯一下，水再次翻滚，捞干净浮沫，再将鸡腿肉捞出，捡出葱姜蒜备用。
锅中倒油(可以多倒一些，鸡腿肉吃油，防止粘锅)，放入花椒和大料。花椒和大料出味儿后倒入鸡肉翻炒至鸡肉略微变色，期间再倒入一些料酒。
再加入葱姜蒜末一起翻炒几分钟。然后放入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
锅中倒入凉水，没过鸡肉即可，再加入耗油，生抽，酱油，适量白砂糖，拌匀。焖十至十五分钟。
在等待过程中洗、切蔬菜，可以根据自己的喜好随意放。
焖好后，倒入蔬菜，尽量少搅拌，以免青椒颜色不好看。
待蔬菜熟之后，倒入食醋，滴入香油，就可以出锅啦
红酒番茄烧（炖）牛肉—黄油版本
牛肉我最爱的做法就是红酒番茄炖，这道菜可以是烧菜也可以算炖菜，一口气两碗饭没问题👌好多人做都喜欢加番茄酱，我这个方子一点都不加，毕竟是自己吃的，还是不加那些好
用料：
图中用量一斤一两牛肉
5个西红柿
三分之一瓶红酒
4、5姜
半个洋葱
1个紫皮独蒜
2勺生抽
1勺料酒
一小块黄油
一小勺老抽
适量蚝油
下图有香料
做法：
1、牛肉下冷水锅中，加料酒、姜片烧开捞出。2、锅中加一点黄油小火化开，黄油的量自己决定，但是不要太多，太多了会腻（这一步是关键）。3倒入牛肉煎成图里的样子微微焦。，下洋葱丁，炒香
放入香料炒香，加生抽、老抽、冰糖、蚝油，中火多炒几分钟，捞出盘中备用。
锅中倒入一点油，因为刚刚黄油的量我觉得不够（四川人喜欢油大），五个番茄拿三个切小块倒入锅中，炒出汁水，把牛肉倒进来一起翻炒一分钟，另外两个番茄之后会讲。
我换了个炖锅，你们不换的忽略。牛肉番茄炒香后先加开水，再倒入三分之一瓶的红酒，顺序不要反了，一定是先开水后红酒！！！水的量自己决定，想要浓稠的少水，想要汤汁多的多加水，水一次加够，中途不要再加水。小火慢炖两小时。
喜欢土豆的准备土豆、喜欢胡萝卜的准备胡萝卜，我准备的是小蘑菇切块，剩下的两个番茄切大块，一起倒入锅中。之后的火也根据自己想要汤汁的浓稠度调节大小，不过加了土豆的汤汁肯定会更浓稠。最后自己尝一下味道，盐、鸡精的量自己调节。
起锅撒香菜，开吃！
糖醋三文鱼杏鲍菇
用料：
3两三文鱼
1个杏鲍菇
2两豌豆
半根香葱
1片姜
1捏捏白胡椒粉
1捏捏生姜粉
1捏捏盐
2勺料酒
1勺番茄酱（或番茄沙司）
3勺米醋
2勺生抽
1勺红烧酱油
3勺白糖
1勺淀粉
做法：
杏鲍菇切2cm左右的丁。三文鱼擦干水分，切同样大小的丁，并加1勺料酒、1捏捏白胡椒粉、1捏捏生姜粉和1捏捏盐轻轻抓匀，腌15分钟。姜切丝、香葱切末。
豌豆冷水下锅，水开后再大火煮两分钟，捞出待用。取一小碗，放入1勺番茄酱（或番茄沙司）、3勺米醋、2勺生抽、1勺红烧酱油、3小勺白糖、6勺水，混合均匀。淀粉另外加3倍水调成水淀粉，待用。
炒锅放油（正常炒菜量），中火烧热，放入杏鲍菇，煸炒到断生（表面略显焦黄、体积变小并略微变软，大概需要三四分钟）后盛出来待用。锅中再放油并调小火，趁油未热时放入三文鱼，划散后调中火，煸炒至表面变色后盛出来待用。
炒锅洗净放油（正常炒菜量），中火烧热后放入姜丝葱末，略有香味后放入调好的调料汁，沸腾后放入杏鲍菇丁、鱼丁和豌豆，翻炒均匀后中火加盖焖3分钟，然后将水淀粉点滴地慢慢滴入锅中，并轻轻翻炒，至汤汁均匀浓稠地裹在食材上即可。
湿润柔软入口即化的轻乳酪蛋糕
说是轻乳酪蛋糕，其实有点像日式乳酪蛋糕，比较湿润，入口即化。用的水浴法烤，所以像我一样用活底模具的记得包两层锡纸在外面防止进水，固底模具不用包直接烤就好。我的方子适合6存蛋糕模具，8寸的把各项直接✖️2就好。
用料：
中等大小3个鸡蛋
50克牛奶
120-125克奶油奶酪
30克黄油
55克糖
30克（根据吸水量增减）面粉
7克柠檬汁（没有可以不用）
做法：
我看大家都有垫油纸这步我也加一下，没拍图将就一下。
奶油奶酪黄油和牛奶倒在一个导热性比较好的盆子里
锅里放少许热水，烧开后转小火。把盆放在锅上水浴加热，同时搅拌至没有颗粒的柔顺状态。
锅中拿出放凉，加入三个蛋黄用蛋抽搅拌均匀。（放凉时间不用很长，搅一搅放到温热就可以， 为的是不要让蛋黄烫熟）
还是上一步的糊糊，用电动打蛋器打2-3分钟，充分乳化减少分层的可能。
筛入面粉并搅拌均匀
面糊过一次筛（这个时候可以预热烤箱160度20分钟，记得烤盘加水到1cm左右放进去一起预热）
打发蛋白前加入柠檬汁，分三次加糖。粗泡加第一次
细泡时第二次加糖，在到达湿性发泡前把糖加完。最终蛋白状态应该是偏干的湿性发泡，提起打蛋器有一个有弹性的小弯钩。注意不要打到干性发泡，最后会形成布丁层，全程低速打发隔一段时间提起来看看也很难打到干性发泡。打到湿性发泡的话也没有问题，就是最后烤完可能有一些回缩，问题不大。
三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再把搅匀的面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
倒入底部垫有油纸，外面包了两层锡纸的的模具中。下面垫毛巾，敲几下震掉大气泡
放入提前预热好的烤箱中，150度60分钟。烤完不要急着拿出来，焖30分钟再取出。
拿出放凉，用小刀或软刀在周围轻轻划一圈然后脱模
脱模后放在盆子里面，包一层保鲜膜或者你有带盖子的蛋糕盒，在冰箱放一晚或4个小时以上就可以拿出来吃了
花椒肉「简单易学的儿时味道」
小时候只有在过年时才能吃到这道菜，虽然都叫花椒肉，但家家都有自己的味道，我家也不例外，这碗花椒肉的味道是姥爷的味道！用花椒的味道衬托着，丝毫没有油腻感，软糯鲜香入口即化！今天妈妈品尝完我做的花椒肉，只说了一句话，“这味道让我想念你姥爷了”，我想这句话已经是对我这道菜的最高评价了！
用料：
500g（一块方形）五花肉
一把花椒
少许葱丝
少许姜丝
1勺（电饭锅汤勺）老抽
1勺（电饭锅汤勺）生抽
半勺（电饭锅汤勺）蚝油
三勺（电饭锅汤勺）开水
1勺（电饭锅汤勺）料酒
根据自己口味酌情加盐
做法：
五花肉分成块（我这四块每块大概500g）以每块的量正好能装满一碗为标准，开水锅中加料酒和几粒花椒，放五花肉煮20分钟！一定要煮透，肉才会更香！捞出煮好的肉把表皮水汽用厨房纸擦干，然后在肉皮和四面涂抹老抽！涂一遍晾一会再涂，反复三次即可！
锅中加少许油烧热，把晾凉的五花肉肉皮朝下放入锅中煎一下，一定要立马扣锅盖避免油星四溅！！！差不多大火煎1～2分钟转小火再煎2分钟，以煎到肉皮出气泡为准！（如图）
煎好的肉，皮朝下，整齐切片，越薄越好哦～
取一个碗，碗底撒入十几粒花椒，保持肉皮朝下的整齐感放入碗中，在肉片之间也夹些花椒！
以电饭煲的汤勺为标准调汁儿，一勺生抽（我用的李锦记味极鲜生抽），半勺蚝油（我用的李锦记财神蚝油），三勺开水，因为碗不一样，调料不一样，所以调完后最好自己尝一下咸淡，可以酌情加些盐！
把调好的汁倒入肉碗中，倒入八分满即可！剩下两分留给水蒸气
表面撒葱姜丝就可以上蒸锅啦！
我用的高压锅蒸的，大火20分钟，小火20分钟！如果用普通蒸锅蒸至，时间大约是大火40分钟，小火20分钟！蒸得越久越好吃，用老人的话说，热来热去的花椒肉才能蒸出它的灵魂！
出锅后以最帅的姿势，倒扣到深盘中！顿时你就会被这华丽丽味道折服！
用花椒的味道衬托着，丝毫没有油腻感，软糯鲜香入口即化～
酸甜脆爽萝卜酸～酸野
以萝卜为例，可以把萝卜换成泡菜，生木瓜，红萝卜等等。
用料：
1根白萝卜
15克盐
150ml水
100克醋
100克糖
做法：
1.萝卜切成条或者片，放入5克盐腌1小时出水。把腌出的水倒出，冲洗一下。
2.矿泉水或者凉开水150ml+糖100克+醋100克+盐10克调匀，倒入腌好的萝卜中，泡5.6个小时入味就可以吃了。如果过夜会更脆爽哦。
春笋焖鸡块
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
胃不好的朋友们要少吃。
喜欢用少油少盐的烹饪，健康又不肥腻又好吃。
用料：
1个春笋
适量鸡胸肉
适量胡萝卜
适量葱花
适量白芝麻
一个大蒜
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量小红辣椒
适量黑胡椒
适量水淀粉
做法：
准备的材料。笋可以再多点。
鸡胸肉先用盐和黑胡椒腌制至少半个小时。鸡胸肉的入味程度取决于你放多少盐和时间配合的。
平底锅放点油，放入切好的蒜瓣，稍微炒香，再放入笋块翻炒，有清香气的时候加点点水继续翻炒，笋吸油会焦，加入胡萝卜翻炒几下，放生抽翻炒几番加水，浸满笋和胡萝卜，加入老抽，焖5、6分钟。
倒入已经腌制好的鸡块，继续焖，十分钟内，时间主要看鸡块大小，鸡胸脯的肉焖太久会老。焖鸡块同时加入小红米椒。
大火收汁，这会尝下咸度，不够咸加点盐，加入水淀粉勾芡，起锅。
放点白芝麻、黑胡椒和葱花装饰。
芹菜肉丝炒鱿鱼
用料：
1个红杭椒
1个青杭椒
芹菜
黑猪里脊肉
鱿鱼
生姜
大蒜
食用油
料酒
香醋
生抽
老抽
鲜酱油
盐
白糖
生粉
做法：
鱿鱼洗净，撕去外皮切丝，锅中烧水，加入点料酒，倒入鱿鱼丝焯一下，捞出备用；生姜切丝、大蒜切粒、杭椒斜切成段。
里脊肉切丝，加入生粉、料酒抓匀备用。
热油锅，大火爆香生姜丝、蒜粒，倒入肉丝快速翻炒变色盛出待用。
再起油锅，倒入鱿鱼丝翻炒，调入少许料酒、醋炒匀，然后加入1小碗水焖煮，水开后，调入适量生抽、老抽、鲜酱油继续煮，煮到汤汁剩1/3时，倒入杭椒、芹菜爆炒，最后加入肉丝、少许盐和糖炒匀即可。
夏日必备-柠檬茶
用料：
1个柠檬
8勺蜂蜜
250ml白开水
1个玻璃罐（带有盖子）
做法：
将柠檬切片，并装入玻璃碗中
将蜂蜜倒在柠檬片上，盖上盖子（没有可以用保鲜膜代替，放入冰箱冷藏五个小时
冷藏五小时后取出，取几片放入玻璃杯中，再加上白开水，柠檬茶就制作好了
酥的掉渣的鸡蛋饼
酥脆可口的鸡蛋饼
用料：
300克面粉
150克水
10克面粉（油酥）
10克猪油（油酥）
8个鸡蛋
8根葱
1根香肠
做法：
300g面粉＋150g左右水，揉光，加保鲜膜放边上发酵，约1-2小时左右，这段时间可以弄油酥：10g面粉+10g油搅拌均匀
发个1-2小时左右，然后分8份，搓圆
静置15分钟左右后，包入油酥(我感觉油酥可以再多点），然后上下擀，卷起，再擀，在卷起，两头一捏，(如不明白，此步骤可参考做蛋黄酥的）两边涂上点油，用擀面杖把面团擀薄（尽量薄）此时的面团很有弹性的
放入平底锅里烘烤(不用加油)
两边轮翻面，注意，别焦了，烤熟即可
鸡蛋打散，加入适量香肠和葱花，下油煎
将煎好放上煎好的鸡蛋和一些喜欢的菜，放到饼上
卷起来，阿呜一口，又酥又脆的鸡蛋饼进肚子了
好吃的鸡蛋饼好了
蒜香排骨空气炸锅版
一直想做餐厅里吃到的芳香排骨，可家里不可能用那么多油去炸，刚好新入了空气炸锅。第一次用就做了想吃的蒜香排骨。
用料：
500克排骨
5瓣蒜
10克糖
10克盐
2勺料酒
2勺生抽
做法：
排骨清水泡一下，清洗干净
加热一勺盐。一勺糖   两勺子生抽。两勺料酒。和蒜末一起 揉捏均匀。腌制半小时以上。
腌制还以后直接放入空气炸锅。设置200度炸 24分钟。这个时间要根据自己家的空气炸锅调整。
放入
炸制中
时间到。装盘。撒椒盐。
喜欢吃辣再撒辣椒粉。孩子吃只撒椒盐就超级香了。分分钟空盘。 是不是很简单呢！
1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【011】碱水面包（德国结）
无油无糖碱水包，爱了爱了❤️
用料：
【材料A】
500克高筋面粉
275克水
7克酵母
10克盐
【材料B】
500克40度温水
20克烘焙碱
少许海盐
做法：
将材料A全部放入美善品主锅，揉面模式4分钟
将面团分成每个80克左右，搓圆进冰箱松弛20分钟，然后将面团搓成中间鼓，两头细的长条形，约45厘米左右
整形成普雷结的形状进冰箱冷冻30分钟
将材料B放入不锈钢大盆，戴手套，将每个面包浸泡在碱水中，正反各30秒
预热烤箱200度，割口并撒些海盐，烘烤20分钟至上色即可

如图
出炉！
宝宝辅食之鸡蛋菠菜糕_坦克麻麻
十四个月以上 辅食
用料：
一只鸡蛋
三根菠菜
六克淀粉
三克油
少许盐
做法：
菠菜沸水中煮三分钟后切碎待用
鸡蛋打碎后加入淀粉 菠菜碎 油 盐  
沸水上隔水蒸十五分钟  蒸好后稍微晾凉下
切厚条食用   可当手指食物  漂亮的大理石纹理
香葱肉松吐司（小美版）
400g水立方模具的量。
用料：
面团：
共170g（鸡蛋1个＋牛奶和）
17g糖
2.7g盐
3.5g半干酵母
235g高粉
15g黄油
馅料：
2根小葱花
鸡肉松
做法：
1.面团材料中除黄油外其他材料放入主锅，20s/速1-6融合，再揉面2min30s，加入黄油再揉面2min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团平分2分，28°75％处静置20min。
3.静置好的面团擀开，拍掉两边气泡，翻面，自上而下卷起来，28°75％处静置20min。
4.静置好的面团擀开，翻面，（可以涂薄薄一层沙拉酱，我没有就没涂），撒一层小葱一层肉松，自上而下卷起来，收口捏紧。
5.入模，35°85％处发酵至8分满。
6.发酵好加盖，放入预热好165°的烤箱烤制38min左右。
泡椒豌豆肉沫
用料：
半斤豌豆
三只大蒜
4片生姜
适量泡椒泡姜
4～5两猪肉
1勺生抽
1勺豆瓣酱
2勺生粉
做法：
先将肉用清水洗净 再分刀成两块 见纹路
反着纹路切成块状 反正纹路肉才不会老
剁成碎末 喜欢碎点的可再剁细
加入适量清水 食盐 生抽揉均匀
加入生粉和清水揉均匀
将豌豆清洗并泡5分钟后将其捞出沥干
准备适量泡椒泡姜
将泡姜泡椒切碎
将生姜大蒜切碎
油温八成热倒入肉末炒散
加入切好的生姜大蒜泡椒泡姜与豆瓣酱 小火慢炒两分钟至香
放入豌豆 大火爆炒五分钟 不停地翻动
起锅装盘
猪肉馅 小美版本
用料：
400G五花肉
50G美味鲜
5G糖
60G水
做法：
五花肉去皮切小块，平铺速冻。不要粘一块。放入主锅，TURBO键，6-8秒。
倒入美味鲜50G，糖5G，一分钟速度三反转，途中加入60G水。加入葱白和麻油即可。如果不够粘稠可以再增加时间。
红烧鸡翅
疫情前期，为了减少出门，每次都买很多冰鲜的鸡肉类、虾冻着，为的就是随时可以做了吃，现在该清清冰箱库存了。
用料：
8个鸡翅中
0.5勺老抽
1勺生抽
2瓣蒜
2片姜
2个八角
2勺料酒
适量盐
3个干红辣椒
做法：
开始忘记拍照了，鸡翅解冻后洗净用料酒、生抽、盐抓匀后腌制30分钟，热锅热油下擦干水的鸡翅两面煎至金黄。
生姜、蒜瓣切片，干红辣椒、八角洗净备用
锅内下油爆香姜蒜，放入煎好的鸡翅，加少许盐、生抽，适量水焖煮。
收汁出锅。
红烧狮子头
上大学的时候就喜欢吃狮子头。最近一次吃是过圣诞节时回家在大伯家吃的！今天自己第一次尝试做，虽然不如大伯家的，但也很美味！😋
用料：
500克猪肉碎
1大根山药
6汤匙淀粉
1/2茶匙白糖
1/2茶匙海盐
2个鸡蛋
2茶匙料酒
2根葱
4-5片姜
1汤匙白胡椒
做法：
猪肉碎，姜末，葱末，鸡蛋两个，淀粉4汤匙，料酒2茶匙，1/2茶匙白胡椒，1/2茶匙盐，1/2茶匙白糖，顺时针搅拌。
山药泥倒入，继续搅拌。
锅内烧水，水开，将做好的狮子头放入，不要搅拌或晃，一晃就碎。另外，狮子头在入锅前在淀粉水里蘸一下（说是让表面更光滑）。
等凝固后捞出放入炖锅
加水，酱油2汤勺，红糖1茶匙，一点白胡椒。
先大火，后小火炖。
收汁勾芡，盛出！为了做这道菜，今天尊巴课都迟到了！🤦‍♀️不过，可喜的是狮子头很美味！
凉拌蒸茄子
一直在想办法消灭家里的茄子，各种吃法都做过了，很无奈，因为我婆婆包揽了我和先生的小家的所有的菜，而且对茄子情有独钟啊啊啊啊啊啊

其实凉拌茄子的做法都大同小异，今天我把自己的方法和材料发上来，因为我家L先生对这道菜赞不绝口啊  他说太好吃了。估计以后消灭家里茄子的办法这个做法居首了，少油又好吃。 


第一次发菜谱，，，怯怯哒，希望大家喜欢
用料：
一个（两个人吃要大点的）茄子
五瓣蒜
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量花椒粉
少许辣椒油
适量老干妈
适量生抽
适量醋
做法：
茄子洗净，切成两段，每段再分为两瓣，上锅蒸十五分钟左右，一般这个时间差不多都能熟了，然后夹到盘里晾一下
晾茄子的时候调料汁，把蒜瓣切末，然后把所有的材料放一起拌匀了，咸淡尝一下
茄子晾至不烫手的时候切成条状，装盘，然后浇上料汁就可以享用了
陈醋萝卜皮
用料：
心里美萝卜皮
陈醋
做法：
心里美萝卜切去头尾，清洗干净
用刀将萝卜皮削下来，放进碟子里
倒上陈醋腌制一会儿就可以食用了
快手燕麦芝麻饼
就是想消耗掉剩下的全麦面粉想出来的菜谱
用料：
50g无糖燕麦片
2个鸡蛋
50g新良黑米黑芝麻蛋糕粉
适量安佳脱脂牛奶
30g新良全麦面粉
做法：
把所有的材料混合。调至浓稠，其实对材料放多少没那么高要求，喜欢更多燕麦口感的就多➕燕麦，喜欢黑芝麻多些的就多放黑芝麻粉。搅拌成很浓稠的糊糊～披萨烤盘里铺好烤纸，把糊糊倒进去。我是跟面包一起烤的，相当于也是要预热烤箱160度，烤了35分钟
出炉～晾凉以后切块。这个饼真的特别香，融合了我喜欢的燕麦黑芝麻全麦的味道。上面是燕麦更多，下面那层是黑米芝麻蛋糕粉更多，也不会硬。喜欢硬的就烤的时间长一些。当零食吃当主食吃都可以的！