xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
金枪鱼橄榄披萨
用料：
材料：2个约28cm直径的Pizza
Pizza底：
300 g高筋面粉（今天用的硬小麦：小麦=1：1）
7 g盐
10 ml橄榄油
10 ml牛奶
200 ml温水
10 g新鲜酵母
番茄夹层：
约300 g罐头Pizza番茄（酱状）
牛至叶
百里香
金枪鱼橄榄Pizza：
1小罐金枪鱼
若干黑橄榄（水浸）
2条鲱鱼（盐浸）
1茶勺半千金子（腌制）
大半个蔬菜洋葱
按口味泡椒
100 gPizza奶酪
做法：
将新鲜酵母与部分温水混合均匀
将其他材料与剩余的温水倒入一个面盆里
加入酵母，用螺旋头电动打蛋器低速粗略搅拌均匀，然后换高速搅拌约7分钟。面团开始脱缸，光滑。搭上块湿布，夏天的话发酵30分钟即可
30分钟后的面团，有明显增大
5.   将面团取出，放在撒了面粉的案板上。此时面团还很柔软，粘手。慢慢嵌粉，揉成均匀、光滑、不再粘手的面团。分成两个，滚圆。静置3分钟
将面团擀成约28cm直径的圆。是薄的Pizza底
金枪鱼橄榄Pizza
A.        不喜欢吃生着烤出来的洋葱。所以将蔬菜洋葱切了圈，与泡椒一起，少油先炒到软。不介意直接烤的同学这步可以省略
B.        取1茶勺半腌过的千金子，适量黑橄榄，两条鲱鱼。鲱鱼剁成泥
C.        做好的Pizza底放在铺了烘陪纸的烤盘上。先涂上罐头Pizza番茄，然后按口味撒上牛至叶和百里香
D.        先铺上金枪鱼
E.         然后铺上黑橄榄、千金子与剁碎了的鲱鱼
F.         将（炒好的）洋葱和泡椒铺在Pizza上。撒盐和胡椒
G.        最后撒上Pizza奶酪。静置20分钟后，放入预热好的烤箱里。我家用180度烤17分钟，是正正好，烤到Pizza底焦脆
菌汤年糕火锅（后附进阶版）
疫情期间超级想吃火锅
嗓子发炎不能辛辣
就尝试了菌汤锅
买海底捞的菌汤锅底超简单
觉得菌汤底和年糕应该很搭
果然～～

第一个菜谱居然是超级简单的火锅哈哈
主要记录下火锅的配料
超级爱吃火锅
希望能用这个记录下每次的搭配
也是很有意思
用料：
1份海底捞菌汤锅底
适量香菇
适量金针菇
适量葱段
适量鸭血
适量小白菜
适量油麦菜
适量年糕
适量豆皮
适量土豆
适量口蘑
做法：
放入底料加水放入葱段烧开完成锅底
然后就是各种涮啦！
温暖暖红彤彤的羊肉火锅
冬天家里朋友多的时候，围着一锅热腾腾又滋补的羊肉火锅超吃边聊最棒啦！(´∀｀)♡
用料：
800克羊肉
三根胡萝卜
两三片（少许）洋葱
半根大葱
三大片生姜
五颗（切半）蒜
250克年糕
300克豆腐
200克荷兰豆
少许，上色即可红烧酱油
两锅铲生抽
一勺半（佐料盒里的勺子！）盐
一点点  二分之一佐料盒勺糖
两小调羹郫县豆瓣酱
半调羹海鲜酱
做法：
切好各种用料。羊肉切块之后用淡盐水浸泡半小时之后捞起来沥水洗净
洗净之后，起锅倒入清水和料酒，点大火烧开，倒入羊肉煮开之后计时三分钟。然后盛出羊肉，沥水洗净血沫之后放旁边备用。
锅洗净擦干之后，倒油（三倍你炒菜的油），油热之后放入：桂皮，八角，花椒——炒香之后接着放入：干辣椒（辣度自己掌握，想微辣的话当两三个就可以。豆瓣酱也有点辣味），姜，蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱——翻炒出红油
倒入羊肉继续翻炒至羊肉均匀着色，接着沿锅边倒入料酒，大火爆炒，再倒入一点红烧酱油（老抽也可以，不要多，不然菜就黑了不美丽~~），生抽，继续翻炒
炒香之后，倒入高压锅压二十分钟。然后倒回锅里，大火，加入开水——水量要没过羊肉一指节。继续煮（沸腾之后换小火）放盐，加一点点糖。煮煮煮
（看羊肉烂的程度）煮20分钟后（觉得太烂可以提前，觉得不够烂时间可以延迟）放入胡萝卜继续煮10分钟之后放入荷兰豆，豆腐，年糕（这个顺序其实就是难煮烂的先放进去） 接着煮个5到十分钟。都熟了即可
装进火锅，再摆上切好的大葱。关上盖子放上电磁炉，两分钟之后就可以突突突的吃着热腾腾的羊肉火锅啦~~~
清蒸鸡腿
用料：
2只大鸡腿
1汤勺花雕酒
1汤勺生抽
1/2汤勺老抽
1汤勺蚝油
5片姜
2根葱
1/4茶匙盐
2克白糖
1根香菜
做法：
鸡腿洗净后等距划上一字花刀方便腌制入味。姜切片，葱切成长段。鸡腿划好花刀后用生抽，老抽，蚝油，花雕酒，姜片，葱段，白糖，盐腌制两个小时以上，有条件的腌制过晚，香菜切花备用
鸡腿捞拌均匀后放入冰箱静置足够的时间
把腌制好的鸡腿放入碟子，挑出姜葱后上蒸笼蒸30分钟，计时从蒸汽冒出来的那一刻算起
时间一到，即可拿出，在蒸的过程中会有水蒸气滴入到碟子里，如果汁液太多的话，是可以把一部分汁液倒掉的。撒上切好的香菜即可上桌
肉食动物午餐记录
用料：
100g牛肉
中等大小2个番茄
1茶钥生抽
1小匙白糖
1茶匙橄榄油
半根小葱
2转现磨黑胡椒
1小匙鸡精
做法：
牛肉逆纹切成片，加生抽、白糖、橄榄油腌制10分钟。
番茄切丁，留少许切成大的滚刀块。葱切葱花。
牛肉片摊开放去平底锅，不加油开中火，听到滋滋声后用筷子翻面，2面都熟后放入碗里备用。
番茄丁下锅翻炒出汁后加水覆盖番茄丁，加入鸡精，闷盖煮半分钟，番茄丁成酱后把切滚刀块的番茄和牛肉片放进去搅拌均匀，闷盖煮1半分钟后起锅，撒胡椒和葱花。
便当盒快餐—越南春卷
用料：
3张越南春卷皮
适量胡萝卜、黄瓜、肉丝等各式蔬果肉类
做法：
在超市里买的这种春卷皮
温水里泡5秒钟（手感温温的水）
面皮上放自己喜欢的蔬菜丝、肉丝、水果丁等都可
嘟嘟卷起来，很适合上班族的便当🍱配上自己喜欢的酱，营养全面
具体卷皮手法，在某宝上搜了个视频，仅供参考
叶子薄饼面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克无盐奶油
30克香橙果酱
5克酵母
20克砂糖
4克盐
120克水
20克鸡蛋
做法：
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀
室温基本发酵45分钟左右
将面团分割成100克一个松弛20分钟
将面团杆成正方形
在正方形上面划上树叶状
放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵30分钟
发酵好在表面刷上蛋液洒上砂糖
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右
👍补血养颜的红糖馒头！一次就成功！全家抢着吃
红糖比白糖更加营养✌，钙是白糖的3倍，铁是白糖的2倍，极易被身体吸收，女人经常吃红糖，气血足，面色也红润，不用打腮红也漂亮！今天用红糖做了小馒头，既能当主食也能当零食，越吃越香，蓬松宣软营养高，女人一定要对自己好一些✌
用料：
300g普通中筋面粉
160g水
60g红糖
3g酵母
做法：
1. 红糖放入奶锅中，加入100克的清水，小火加热，一边加热一边搅拌至红糖完全融化，稍微晾一会儿，不烫手的时候，加入三克酵母，搅拌均匀，再加入剩余的60克清水，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大；

2. 发酵好的面团里面呈蜂窝状，用手指戳入面团不会塌陷，说明面团发酵的刚刚好，把面团取出来多揉一会，把面团中的气泡揉出来，这样蒸的馒头表面会更光滑，把面团擀成一个长方形的面片，用刷子在上面刷一层水，从一端卷起来，要尽量卷得紧一些；
3. 用刀或者刮板切成均匀的小段，切的不要太短，蒸的时候容易倒塌，影响美观；

4. 红糖馒头香菇放入蒸屉，盖好锅盖，二次醒发20分钟；

5.大火烧开，再蒸10分钟，如果馒头稍微大一点，就要蒸15分钟，我蒸的馒头比较小，所以10分钟就熟了，关火后再焖三分钟，然后再打开锅盖，红糖馒头就做好了。
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英氏の脆皮吐司
第一次看到脆皮吐司的时候，就被它脑袋上不规则的裂纹所吸引。
翻遍了图书馆的烘焙书，终于找到了这个配方。(可是却忘记书名儿了╯□╰)
原本以为这样低糖低油的吐司，应该不好吃吧？万万没想到它竟如此惊喜！！
酥脆焦香的外皮，Q弹又有嚼劲的内芯，加上淡淡的咸，空口就能吃两片！！
这应该是低热量吐司里，最好吃的一款了吧。
用料：
300克高筋粉
8克奶粉
15克白砂糖
3克酵母粉
200克水
5克盐
25克黄油
做法：
后油，后盐法揉至完全阶段
25度环境下发酵至2倍大。
均分两份，滚圆松弛30分钟。
拍扁
对折。再用两只手抱住轻轻揉圆，注意力道轻柔，不弄破表皮。无需过度排气！！！
揉圆后再用手轻推成圆柱状，放入吐司盒内！！这个揉圆的整形方法一定要用巧劲，既能收紧整形，又能保证不破坏表皮和筋度
动态演示滚圆手法（录的王后烘焙直播课里的杨师傅操作手法）
35℃温度，85%湿度下发酵至9分满
190度底火，160度上火，烤40分钟
第二次我用了三能吐司盒
整形方式换成了擀卷～
揉圆整形法的外形
擀卷整形法的外形
酥脆的脑袋～
晚上拍的组织
组织动态图～好的吐司组织应该是闪着光儿的
白天拍的组织，阴雨天，光线不太好
强调：彻底凉透后切片，最好隔夜后切片更加稳定！！
凉了是软皮，放入多士炉加热后即可恢复酥脆的外壳儿哦！或者烤箱加热一下。
柔软吐司面包
用料：
235克高筋面粉
145克牛奶
48克糖
3克酵母
20克黄油
15克奶粉
蛋清20克鸡蛋
3克盐
做法：
除黄油外所有其他材料全部材料混合，揉出厚膜后放入黄油，再揉出手套膜。
一发至2倍，戳洞不回缩。
排气整形，分成三等份，卷好放入模具。
二发至8成满。
上火170，下火200，30分钟。观察着色成功就盖锡纸。
出炉。
豆角饭
大学毕业后在简陋的出租房里做过一次这种简单的豆角饭，有饭有菜，简单方便
用料：
约200g豆角
1条腊肠
适量腊肉
适量红萝卜
适量玉米粒
适量香菇
做法：
各种材料切粒备用
适当炒一下，放少许盐调味
放入已泡好米的电饭煲，按煮饭键就可以啦
开吃！
柠檬百香果鸡脚
用料：
3勺麻油
5根香菜
10克白糖
4个小米椒
4片姜
1个柠檬
20只鸡爪
10个百香果
5勺料酒
10瓣蒜
10勺生抽
做法：
准备食材 
用料酒和姜片 煮熟鸡脚 捞起 过冰水  放置冷藏 待用

切碎各种食材

酱油 芝麻油 姜末 蒜末 小米椒末 香菜 柠檬切片 百香果 全部一起搅拌待用

鸡脚拿出一起拌匀 密封 放置冷藏至少三小时
成品 完成
五花肉炒豆腐干
几分钟就可以搞定
用料：
随意五花肉
随意豆干
3勺生抽
2勺料酒
1勺盐
1勺老抽
做法：
备菜
开中小火，锅中不放油，直接放入五花肉煎；煎至金黄以及出油，倒入豆干煎至金黄
加盐，料酒，生抽调味，加点水，盖锅盖煮到水烧干
出锅～
【宝宝辅食·亲子烘培】消耗老南瓜香糯芝麻豆沙馅南瓜饼面包糠原味南瓜饼
为了消耗老妈种的大南瓜～
用料：
370克蒸熟后的南瓜肉
370克糯米粉
适量豆沙馅
适量面包糠
适量白芝麻
做法：
老南瓜蒸熟放凉捣成泥。
糯米粉准备好。
因为我妈种的老南瓜很甜所以就不另外放糖了，揉成团。
分成差不多大小剂子。
准备好面包糠白芝麻还有豆沙馅。
小剂子揉成团压扁裹上面包糠。这个是原味的，我女儿喜欢吃，也适合小孩子自己做。
然后我再做一些爸妈喜欢吃的豆沙馅，面剂子揉成团压扁放个豆沙球然后包裹起来再压扁沾上白芝麻就可以了。
完成啦。
入锅炸。
炸至微黄就可以啦。
一上桌就吃光光哈哈。
卤猪大肠-小美版
网络整理
用料：
500g肥肠
50g生抽
30g老抽
500g料酒
1茶匙盐
30g糖
1袋卤料包
做法：
将大肠清洗干净后，整条和其他配料全部放入主锅。调整时间20分钟/V/反转小勺烹煮。结束后再调整时间50分钟/100度/反转小勺烹煮。最后取下量杯，调整时间10分钟/V/反转小勺收汁。取出切段装盘。
第戎芥末初探扫盲帖
芥末酱是是用芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调料，再添加香料增香增色而成的糊状物。这种古老的调味，以其强烈而鲜明的味道，在古今中外不同的料理中刷出了各种存在感，而在芥末酱的杰出代表，是闻名全球的法国第戎芥末酱。

第戎芥末（酱），也叫大藏芥末，芥末籽有黑色、褐色与黄色三种，如今非常流行whole grain Dijon mustard/颗粒第戎芥末。 

这种诞生在十七世纪末十八世纪初年的芥末，并不是够古老，巴特背景够牛，因为它来自法国美食大区勃艮第的首府第戎，那里出产的芥末，用来料理各种著名的法兰西美食，不仅是法餐料理中的基础调味酱，也是西餐中的重要调味酱。

传统的第戎芥末料理，跟肉很亲近，小牛肉、兔子、鸡是最常见的。然而这不是第戎芥末料理的终结，如今的第戎芥末酱已经做进各种料理，给食物带去小小的辛辣，让味道变得更有厚度，却又不会喧宾夺主，是一种独特的风味，是可以让人爱上的味道。
用料：
第戎芥末
做法：
入汤

①第戎芥末酱不仅可以跟肉处得好，例如它跟土豆、芝士、奶油啥的就一直处得不错，土豆碾作泥，加了切达芝士和第戎芥末，再加上胡椒、黄糖和奶油等，是一碗非常不错的开胃汤品。
②奶油菜花汤配上用了第戎芥末的烤面包丁。
入沙拉

第戎芥末跟其他的材料一起调成的沙司，做沙拉什么的，也很好，那种略微的辛辣，正好叫醒蔬味，然后也叫醒了咱们的胃。
入主菜和Pasta

①除了肉菜，第戎芥末跟海鲜也很合哦，除了常见的三文鱼料理中会用到，做做贻贝什么的，都可以用呢。即可以是料理过程中的调味，也可以是佐餐的沙司，都办得妥妥的。

② 跟薄荷搭档，是烤羊腿的蘸酱。

③ 白葡萄酒和第戎芥末煮青口。

④ 第戎芥末鸡胸配Pasta。
Canape之友

凹足造型的Canape通常是开胃小食或者趴体小食，第戎芥末是非常理想的调料，常见的第戎芥末鸡蛋，就是好玩好次的小食
黄桃罐头
新鲜的黄桃果肉紧实，口感偏酸，但不易储存，所以经常以罐头的形式出现。被加工的果肉在糖水的浸泡下，果酸不仅能被分解，而且汤汁也会变得清亮甜美。
用料：
1500克黄桃果肉
300克砂糖
做法：
1、新鲜黄桃洗净去皮；
2、用刀贴着果核一圈划开；
3、再用勺子挖掉桃核，切成4瓣；
4、放入容器，撒上砂糖，翻拌均匀；
5、待其砂糖融化，果糖释放出来，果肉变软；
6、放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸20分钟；
7、蒸好后的果肉软硬适中，待其自然冷却，装入容器，密封冷藏一晚再食用；
8、经过冷藏，汤汁清亮黏稠，果肉也更加甜美；
10、如果要想长期保存，在蒸黄桃的同时，玻璃瓶在沸水里煮3～5分钟，把蒸好的黄桃连同汤汁趁热一并装入瓶内，快速拧紧盖子，倒扣放凉后冷藏保存即可。
红糖年糕（一蒸就会）
年味渐浓，今天小翠跟大家分享红糖年糕的做法，一蒸就会🙂👇🏻
用料：
300克糯米粉
50克木薯淀粉（或玉米淀粉）3调羹
80克红糖
50克白糖
250克清水
50克开水（用来融化糖）
适量芝麻（用来撒面装饰用）
适量食用油（3调羹）
做法：
用开水将白糖跟红糖搅拌融化～
将所有材料混合在一起搅拌均匀～
搅拌成这个流动的米浆状态～
视频直观些～😊
盘子底部抹上少许食用油防粘，倒入调好的米浆，大火烧开水后中火蒸30分钟左右，用一根牙签插进去没粘有米浆就是熟透了～
撒上炒好的芝麻点缀～放凉后就可以切块了
口感香糯～过年怎么少得了红糖年糕😋
放第二天会变得有点硬，都是正常的，可以打两个鸡蛋，煎年糕也是很不错的，记得要小火🔥煎哦😊
年糕煎好啦，好吃！😋
祝大家新年快乐，步步高升！😊
姜爆排骨
姜爆乌鸡番外篇😇
用料：
2根猪肋骨
2大块老姜
2听啤酒
适量酱油
适量蚝油
做法：
排骨提前一天洗净，酱油和蚝油适量腌制（别放多了，因为煮时还得再放）
热锅麻油，放姜丝，最好满铺锅底，姜爆出香味
倒入排骨翻炒至排骨焦边，
倒入啤酒，啤酒🍺量略高于排骨，水开后，关小火炖40分钟左右，大火收汁，收汁前适量再加点蚝油
起锅，品相还不错😍
有奶香味的椰子鸡火锅
椰子鸡来自海南，在深圳这边也挺受欢迎，但是各品牌的椰子鸡都吃过一下，椰子基本都是青椰汁＋老椰子肉，然而这样煮出来椰子味道仍然不怎么突出，所以我用了泰国奶椰，煮的时候就能闻到满屋的椰子味道，汤挺甜的，椰肉滑嫩，鸡肉都有甜味，加水煮了一轮菜，汤都还是甜的
用料：
2个（根据鸡肉调整数量，淹没鸡肉即可）泰国奶椰子
1只鸡
随意蘸料碟随个人喜好
做法：
开椰子，削去皮，露出硬壳，用刀背敲一圈就开了
倒入椰汁，用勺子挖出椰子肉，很容易挖，滑嫩香甜，生吃也很好吃，有红枣枸杞也可以放点，我是临时煮的，啥都没放，也很好吃
放入鸡肉，煮开后再煮十分钟左右，鸡肉很容易熟，久了会老
先喝汤，很甜的，再吃鸡肉
鸡肉吃完后加水煮自己喜欢的菜
蒜蓉油麦菜
用料：
2把油麦菜
适量蒜，干辣椒
做法：
油麦菜2把，蒜4个，干辣椒适量，蚝油，盐，
先把油麦菜洗干净，之后对半切开，再将蒜切碎，
锅中倒油，等油热了以后放蒜爆香，之后下干辣椒，油麦菜，感觉微微脱水，倒蚝油，盐，翻炒……即可……
成品图，就好了……
水煮鱼
这可是限量版的水煮鱼:-O，为什么是限量版的呢，因为是老爸做的，老爸有胃癌，差不多有一年多没有下厨了，这份水煮鱼里不仅有美味，还有满满的爱。我已经很久没有吃到爸爸做的菜了，我拿起筷子又放下，再拿起来还是不舍得吃，不知道还能吃到几次爸爸做的菜，所以啊·····这是我的限量版的水煮鱼
用料：
郫县豆瓣酱
蚝油
生抽、醋
油
自家制作的酸泡菜
花鲢鱼片
葱、姜、、盐
鸡蛋一枚（只要蛋清）
辣椒和花椒
做法：
首先，把鱼切成鱼片，用蛋清和淀粉抓匀
锅里放油，把郫县豆瓣酱划开，放生抽、醋、蚝油炒香，把酸泡菜倒入锅里翻炒，放点开水煮开，盛出来放在汤盆里
锅里放入清水，煮开，把鱼片倒入水里，水开后把鱼捞出来放在汤盆里的酸泡菜的上层，然后放盐、葱姜片
最后锅里放油，把辣椒和花椒炒香，浇在鱼片上，再撒上香菜，这样，一份美味的水煮鱼就出锅了
干炒牛河
技术难度比较大，真心不建议在家操作，玩儿玩儿就行了。                                                难点之一：沙河粉外形完整，不粘锅；之二：牛肉炒好要嫩，有焦香；之三：有粤菜传统的“镬气”，焦香不油腻。
用料：
沙河粉
200克牛里脊
绿豆芽
韭黄
香葱
洋葱（选用）
生抽 老抽 料酒
盐 白糖 玉米淀粉 小苏打
做法：
牛肉切成约2毫米厚的长方形片
肉片放入碗中，加入小苏打1克、盐、生抽、料酒
抓匀，使调料让肉片充分吸收，抓至肉片有粘性，再进行下一步
加入一点约10毫升清水，抓匀，使肉片充分吸收水分
加入玉米淀粉，抓匀
加一点油，拌匀，防止炒时粘连
豆芽掐头去尾，洗净控水备用
韭黄、香葱切入尾部，切段备用
洋葱切一点
北方只能买到干制品河粉的同学按照使用说明把河粉泡开
把炒锅无油烧热，在锅内油润的情况下，多下油，略烧至三四成热，下牛肉，逐渐炒散，变白后盛出备用
锅中留点油，下河粉，大火，煎炒，转动或适度翻动，炒至河粉均匀沾油
下豆芽，炒散
沿着锅边加生抽、老抽，炒匀后，下牛肉翻炒几下
下洋葱、韭黄、香葱、盐，大火翻炒，颜色不够加入适量老抽上色。炒约半分钟即可。
过程基本仿照传统做法，像不像三分样，大致就是这样了，如果不喜欢，请参考下边注释
酸木瓜焖鸭
之前在网上买了几个酸木瓜，然后切片晒干，留着以后做菜，焖鱼也特别香哦！
用料：
半只鸭
1根芹菜
看自己喜好酸木瓜
适量糖
几片姜
3勺料酒
3勺生抽
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
做法：
准备好材料！芹菜切段，鸭切块，加点料酒，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，腌制半小时，酸木瓜，加水泡半小时，如果你有新鲜的酸木瓜更好哦！备好小米椒，姜蒜
姜蒜小米辣爆香
倒入腌制好的鸭，翻炒两三分钟加点水焖10分钟
加入刚泡好的酸木瓜连带水也一起倒进去，再焖20分钟
倒入芹菜，炒五分钟，加点芡汁后半分钟就可以出锅啦！
成品，酸木瓜的味道全进入了鸭肉里，特别美味，汤汁也可以拌饭吃哦！
西红柿鸡蛋卤
用料：
个西红柿2
3个鸡蛋
适量香葱
适量蒜
适量蚝油
适量味达美
适量蔬之鲜
适量白糖
适量淀粉
适量清水
做法：
把鸡蛋都倒入碗里，放少量的清水搅拌。锅里放入油，等五分热时倒入打好的鸡蛋，不要等油特别热时，不然鸡蛋容易炒老，会比较硬。等定型后盛出备用。
西红柿洗好切小块备用，（不要太大因为不容易炒出来汁）锅里放油，油到五分热时放葱白，炒香后放入西红柿，倒入蚝油，味达美，白糖
把西红柿炒出汁来，放入炒好的鸡蛋，倒入水淀粉勾芡，等入味后放适量的盐，蔬之鲜，关火后放入切好的小香葱。
椰奶兔子布丁
用料：
200克椰浆
250克牛奶
少许椰蓉
10克炼乳
8克吉利丁粉
18克糖
做法：
吉利丁粉用少许水化开备用。
剩余材料倒进奶锅，搅拌均匀后开火烧至80度。离火加入化开的吉利丁（此时可能已凝固，用刮刀给它一顿刮进去）。继续小火煮一会儿，边煮边顺时针搅拌，感觉吉利丁化开以后关火、过筛、倒入模具。冷藏一晚，脱模前放进冷冻冻一会儿。
香菜炒牛肉
让老公从厨房偷摸学来的菜😜 简单好吃 调料也都是家里常用的 难度系数较低
用料：
牛肉
香菜
10克味达美
15克蚝油
爆锅用蒜片
根据自己口味来小米辣
20克食用油
做法：
酱好的牛腱子肉切成薄片备用（可以直接去买酱好的 也可以自己酱 贴士里有酱牛肉的方法）
香菜摘好洗净切段（不要香菜叶子 梗和叶子不一起熟 叶子炒久会发苦 而且也不好看😦）
牛肉入热水中烫5到10秒捞出 不需要过凉
起锅烧油！先下蒜片爆香后下入小米辣 炒出香味
倒入香菜 翻炒至断生 加入味达美和蚝油 翻炒均匀
下入烫过水的牛肉片 炒匀！出锅！（下入牛肉以后就不要大力翻炒了哈 以免牛肉碎掉）
用单饼卷着吃超棒！
芹菜培根炒干丝
一种家常菜小炒，芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益，加入培根切片，更添味鲜色美
用料：
适量芹菜
适量培根
两个红辣椒
适量香干丝
适量料酒
适量蚝油
做法：
香干洗干净切丝，培根切片，红辣椒切断待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。
炒锅注油烧热，将培根翻煎至焦黄
放姜蒜及红辣椒爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干丝翻炒，加料酒、酱油翻炒至熟，出锅时放盐、胡椒粉、蚝油、芝麻油还有鸡精调味即可。
红烧大排
直击肉肉的灵魂
用料：
适量生抽
适量面粉
适量料酒
适量姜
适量糖
2只鸡蛋
5块大排
适量盐
适量老抽
做法：
首先需要从超市买来超级肉多多的大排，为了让口感更好，需要小小地捶打一下！没有找到小锤子，所以用了钳子不知道画面是不是有点生猛😃
捶打完的肉肉会显得大一丢丢！接下来就需要给它们洗洗热水澡，过滤掉一丢丢血水了！啊哈，为了让洗过之后的它们还是嫩嫩哒！水不要太热，时间也要注意哦！
泡过澡的肉肉需要用凉水冲洗干净，然后放在篮子里面沥干哦！
当鸡蛋爱上面粉时，我们能做的便是搅拌，搅拌重复后，再加入水调开，就能光荣地成为一碗面粉鸡蛋液
干净的锅中倒入油，沥好的肉肉裹上面粉液！接下来就可以吱啦吱啦了吧😄
没错，这时候我们的肉肉要经受一点点考验了呢！经过油锅的肉肉还是要保持温柔的灵魂的呢！我们也要注意及时给肉肉翻面，及时地让她出锅哦！
啊哈，待到出锅之时，我们的肉肉已经穿上了金黄的礼服，看来是狠下心，励志要俘虏我的舌头和胃啦！那好，加油吧！
我们在锅中导入清水，料酒，生抽，老抽，再加一丢丢糖！肉肉，你来啊！肉肉来了，肉肉很勇敢！好的，我们再往勇敢的肉肉里面加入一丢丢姜，盖上锅盖，祝你香气扑鼻！
最后肉肉成功了！她安静的称霸了整个盘子！😀
板栗香菇焖鸡
用料：
克板栗
朵香菇
勺生抽
片姜
勺料酒
只鸡腿
做法：
1. 香菇洗干净泡上水；板栗洗干净冷水煮开后沸腾3-5分钟，煮熟
2. 煮板栗期间清洗鸡腿肉，切丁，拿少量淀粉、料酒和生抽腌制
3. 板栗煮熟后滤干，想吃独立的板栗就切开下油锅煎一会儿，想吃沙状的就不煎。鸡腿肉丁下油锅大火炒干水，直至炒出鸡油
4. 放板栗，下料酒，生抽，老抽，倒入泡香菇的水，放盖子焖十分钟。出锅前加入香菇再焖5分钟，收干汁即可
萌哒米奇烤吐司|太阳猫早餐
我是妞妞，我的头像是我家的约克夏。上海迪士尼乐园今天正式开园了，今天我就带给大家一个有趣的米奇吐司，这个菜很简单，你还可以自由发挥，如果一不小心手抖就会变成恐怖的暗黑系米奇，希望大家永远童心未泯怀揣对这个世界的好奇，希望大家不要手抖哟~
用料：
2片吐司
1张锡纸
1张白纸
1支笔
做法：
一张白纸上，压出和准备用的吐司四周大小一致的轮廓；在中间用笔画出一个米老鼠的头像
在画好的图纸下面放一张锡纸
沿着纸的边缘剪下米奇的头型轮廓
取出两片吐司，将步骤3中剪好的锡纸分别放在上面
将放有锡纸的面包，放入烤箱，180度烤15分钟。随时观察面包的烤至程度
西瓜沙冰 Watermelon Granita
Granita是最初来自意大利西西里岛的一种沙冰做法。是一种比较原始的水果沙冰，不同现在用blender做的，用叉子刮出来口感更加轻盈，也不会像sorbet那样用了大量的glucose作为稳定剂非常甜腻。绝对适合夏日，刮上一叉子。这个也只是个基础菜谱，在这个基础之上可以更换任何你喜欢的水果或者口味。
用料：
1000g（纯肉）西瓜
50g砂糖
50g水
做法：
把准备好的西瓜用blender打成西瓜汁。先放在一旁待用。
将砂糖和水混合略微加热至砂糖完全溶解便可。然后加入西瓜汁一起再搅拌一下，不用太久均匀即可。
找一个合适的容器盛放，然后在冰箱冷藏里过夜或者直至整个冻住。
整个冻住之后，就可以用叉子刮了。
我又加了点酸奶芒果和蓝莓，然后吃TM的！
桃胶皂角米银耳红枣羹
美容养颜的甜汤，女人经常炖点喝吧，小美100度恒温炖煮，口感非常好。最下面有TM6慢炖的食谱。
用料：
15克桃胶
20克皂角米
20克银耳
1000克饮用水
60克〈按个人口味〉冰糖
5颗〈按个人喜好〉红枣
做法：
把干的15克桃胶、20克皂角米、20克银耳，用热水泡上一夜〈12小时以上〉，第二天早上清洗干净。
1.把泡发好的银耳放入主锅，2秒速度4切小块〈如果银耳不大，省略此步骤〉2.放入清洗好的桃胶和皂角米，加入1000克饮用水，40分钟 100度 反转 速度1。3.在最后10分钟放入红枣和60克冰糖〈如果喜甜放80克〉。4.音乐响起，看一下稀稠〈各品牌银耳不同、所需时间也不同〉我喜欢稠一些，继续10分钟 V档 反转 小匙🥄拿开量杯盖收汁。
浓稠度看个人喜好哦，这么多的量正好两碗。
TM6：睡前把银耳用热水泡发10分钟，清洗干净，放入小美，加入水，点击屏幕第二页上的慢炖，会显示图上所示，设定5小时〈3至6小时都可以，看你是否喜欢稠度浓的汤〉98度，启动就开始烧了。早上起来放入红枣，10分钟 100度 反转小匙🥄就可以〈如果喜欢红枣炖的很透，可以和银耳一起放入〉最后放入枸杞和新鲜百合，烧一分钟就够了。
汤汁非常稠的。
欢迎一起玩转美食！
菜团子减脂饱腹
用料：
4个鸡蛋
少许克盐
1根胡萝卜
1个红薯
做法：
所有的东西整熟！
捣碎！
空气炸锅200度20分钟！
荷叶糯香排骨丨大嘴螺
一道糯香排骨仿佛带我回到了小时候那个青葱时代，作为经典菜品，操作简单，食材选取极易，就注定了这是道流芳百世的好菜。空气中弥漫着荷叶与糯米的清香，两者可畏绝配。亲戚朋友远道而来，此乃待客之品，加以时日，众闻香而来，必定门庭若市
用料：
2截猪小排
250克糯米
50克香菇
适量姜片
1勺蚝油
1勺五香粉
半勺糖
1勺老抽
1勺生抽
2勺料酒
1勺盐
适量葱
1片荷叶
做法：
糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
排骨切成段状，清洗掉血水
取葱白姜片放入，能祛除腥味
随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
香菇用凉水泡一会儿
切成丝状
热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
腌制好的排骨均匀的裹上糯米
放入蒸笼中码好
最后盖上剩余的糯米
将荷叶从四周往中间包裹起来
放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
不用盐腌制的爽口开胃水酸菜当天可酸超简单
在以食酸辣为主的湘西，水酸菜是一道再普通不过的家常小炒。胃口不好的时候，还有每当出门不舒服的时候，炒上一份爽口开胃的酸菜，整个人都舒服噻。
用料：
1把雪里蕻（芥菜，白菜，萝卜苗）
2-3勺白醋
做法：
雪里蕻洗净，锅中烧水，水开后先把杆部分放进去烫 至变色就好了  关火。
再把叶子部分放进去烫。
放置冷却，然后连同水一起转入一个干净的容器内，加两三勺白醋发酵，待叶子变黄就酸了，
早上做的话下午就变黄了，想要更酸就泡久一点
加上新鲜辣椒或干辣椒直接炒就可以，或是加肉沫或小笋都可以，爽口开胃，送粥好搭档。
炒四季豆
这个是大概泡了5.6个小时的芥菜
又可以吃很久了
冬天炒五花肉炊锅绝配
炒红椒
酸酸辣辣真的开胃
可以做包子或饼馅
南瓜饼酸菜馅
糖醋土豆丝
从小长在北方就爱吃妈妈炒的土豆丝，这是一道百吃不厌的家常菜，经过改良后介绍给小盆友们，我想大家也会喜欢的，妈妈的味道
用料：
2个土豆
1个胡萝卜
葱
蒜
白糖
陈醋
盐
生抽
鸡精
做法：
土豆切丝，胡萝卜切丝，葱切花，蒜切末
锅内到入少许油，油热后爆香葱、蒜
先把胡萝卜丝到入锅内翻炒，断生后倒入土豆丝，炒均匀后、倒入调料（白糖、陈醋、盐、酱油、鸡精）要一起放呀，注意火候不要炒胡了，确认熟了出锅，如果喜欢吃辣的可在出锅前根据个人口味放入辣椒油，这样就酸甜辣口味了，一级棒！！
凉皮
第一次做，面粉和用料我都是差不多，没有用秤称过。
用料：
克面粉
做法：
面粉中加了一勺盐，面醒30分钟。
清水洗面，我大概洗了3遍。
找了一个干净盆子，这是洗面的水，因为参考别人食谱，沉淀6小时以上，上午9点半至下午3点半。
沉淀面粉水期间，洗好的面加酵母，大约2克，放阳光下，发酵。
发酵有蜂窝后，上锅蒸，大概25分钟，刚蒸完觉得粘，感觉有点发死，不过凉了以后味道还不错。
蒸好的面筋，切好备用，我比较心急，没等凉透就切了，感觉粘点。
熟花生米，切碎了;蒜汁水；醋和生抽加盐加水；花椒加2个大料加茴香籽若干加清水煮水，这就是花椒水，还有芝麻酱忘了拍了。
沉淀好的面粉水把上层清水倒掉，加入一小碗清水，搅匀。做面皮用。
这是蒸好的面皮，没有其他盘子，就用家里普通盘子，盘子刷油，倒一勺面，放入蒸锅，因为我没经验，不知道怎么算熟，我看网上说，面起泡。中途老打开锅盖看，面起泡大概要3分钟，必须要等面皮凉了才能揭下来。我觉得用盘子做的面皮有点厚，而且不太筋斗。求大师指点。
每做一张都得抹油，一张张蒸，太费事，我也试过电饼铛，品相不太好，也不好掌握。
黄瓜丝，豆芽，之前调的料，辣椒油。齐活！由于第一次做，用量凭着感觉来的。
[冷饭新吃]豆角焖饼
最喜欢的豆角和主食在一起的吃法之一，感觉豆角和很多面食米在一起都很好吃，豆角真是个中央空调喔～～～
用料：
200克豆角
2张够吃就行烙饼
5瓣大蒜
1大勺酱油
1小勺盐
1/2小勺白糖
1大勺生抽
10克葱花
做法：
勺子大小如图所示，左边吃饭用的勺子
                 大勺                           小勺
昨天晚上没吃完的烙饼饼两块切丝，备用
豆角切丝，大蒜切成蒜末（忘了拍他们的照片了哈哈哈哈哈哈哈哈）备用。
起锅烧油，葱花炝锅爆香下豆角丝，大火翻炒两下加入盐和生抽，继续翻炒，要等豆角变色之后才好。
豆角变色锅中加水，只要没过豆角就行。
等水快开之后放入饼丝，盖上锅盖即可，小火焖五分钟，水刚好烧干的时候就可以揭锅了，最后加入鸡精，几滴香油，放入切好的蒜末，香喷喷
上汤竹荪扒芦笋
用料：
竹荪
芦笋
枸杞
做法：
1)用手摘去竹荪上部蓬松的部分,放入清水中浸泡,浸泡干净改刀成段状(修整尾部,切去根部)待用
2)芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,切5公分小段备用
3)净锅内加入水,大火加热至水开,水中加些糖和盐,倒入芦笋烫约15秒,迅速出锅
沥干水叠放在盘中
4)原锅开水烫竹荪,烫熟后沥干水排放在芦笋之上
5)将前面熬制的素上汤,取一碗,放入锅中加热。汤开后加少许盐,不放任何鲜味剂,放入枸杞,勾米汤芡,淋在竹荪扒芦笋之上即可
菠菜嫩卷饼
孩子不喜欢吃蔬菜🥬，妈妈有办法[偷笑]菠菜小美打汁，加入面粉和鸡蛋，前后30秒不到小美做好菠菜面糊，煎个菠菜薄饼，火腿肠、莴笋、六月香卷起来，一早小家伙好奇的问“什么粑粑这么漂亮的颜色”[偷笑]，比墨西哥鸡肉卷还要好吃😋的菠菜嫩卷饼[胜利][胜利][胜利]

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
100克（去头）菠菜
100克水
80克中筋面粉
1个鸡蛋
1/4茶匙盐
1/4茶匙糖
做法：
100克水、100克菠菜放入小美主锅
10秒/速度10打磨，用硅胶软刮刀把锅壁的刮到锅底
加入80克面粉、1个鸡蛋、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖
15秒/速度1停留2秒再逐渐增加到速度3.5混合。
平底不粘锅，放少量油，加热到五分热，舀入菠菜面糊，左右晃动，在能流动前，让面糊形成均匀的薄薄的一层圆饼。待表面微微凝固，翻面。少煎会儿颜色会翠绿一些，多煎会儿形成黄斑也漂亮。
出锅
面饼中间放入烤肠、莴笋、六月香豆瓣酱，卷起来。（还可以裹鸡肉、牛肉都可以，还有小美版的美乃滋和肉松也很好吃哦）
对半切两个，很好吃哦😋
让你满头大汗涕泪横流但是忍不住下筷－酸汤牛肚
每当胃口不佳的时候总想来点开胃点的菜，那这个酸汤牛肚就是不二之选。牛肚可以换成肥牛片，也可以换成鱼片，反正做法基本类似。
用料：
牛肚
绿剁椒
海南黄辣椒
金针菇
莴笋
青红尖椒
做法：
原料：牛肚（我还是偷懒买的现成的熟菜），绿剁椒，海南黄辣椒（是为了辣味更丰富一点），金针菇，莴笋，青红尖椒。
先把莴笋去皮后切片再切细丝，撒点盐腌制备用。锅里烧开水，放入洗净的金针菇汆烫后沥干备用。把腌制好的莴笋丝用冷开水冲去盐份后捏干水分后和金针菇一起铺在碗底。
锅烧热后加油，放入2大勺剁椒和1小勺海南黄辣椒（这个看你吃辣的等级可以相应调整），等煸炒出香味后倒入开水煮开后加盐和少量糖调味。把剁椒过滤后倒入牛肚浸泡15分钟。过滤是为了吃的时候不要老是吐辣椒皮，浸泡是为了让剁椒的味道浸入到牛肚。把牛肚和汤汁煮开焖煮2、3分钟后倒入碗里，确保莴笋丝和金针菇全部浸没。洒上青红椒圈和香菜即可。
可以吃的滋润唇膏
秋天来了，天气干燥，又到了涂口红的季节，前提是我们要保护好自己的双唇才能涂上美美的口红，教大家制作纯手工无添加的润唇膏，孕妇小孩都可用。
用料：
24克橄榄油（葡萄籽油）
8克天然蜂蜡
1粒VE
做法：
往烧杯里倒24克橄榄油，加入8克蜂蜡，加热融化。
待蜂蜡融化，加入一粒VE，倒入模具，或者唇膏管。
两个小时后就可以出炉了，超级简单，这个比例是非常滋润的。
秋天嘴唇容易干，放包里一支，嘴唇干了，随时拿出来涂一涂。
芝士焗虎虾
家里正好有公婆从东北带来的大虎虾，真是个大！用来做焗虾最合适了
用料：
3只虎虾
适量盐
适量橄榄油
适量马苏里拉芝士
适量芹菜碎叶
做法：
将虎虾开背，去除腥线，因为虎虾壳硬，注意别弄伤手
将血水冲洗干净
用小碟混合盐和橄榄油，均匀涂抹在虾肉和虾壳上，小心硬刺扎手
将马苏里拉芝士填满虾肉表面，建议多放，味道更浓
撒上少许芹菜叶，主要起装饰作用，原菜谱用的欧芹碎，原谅我不知道这么洋气的东西
锡纸铺烤盘，将虾小心的摆好在上面
烤箱中层180度烤10分钟即可，真的是建议多放芝士，因为虎虾肉多又厚，不易入味，浓浓的芝士不仅能提咸，还能抵消腥气
蒸平菇
我的老家每到夏季就会有很多的鸡枞菌 ，鸡枞菌非常鲜美 而我们就会选择清蒸 这道清蒸平菇就是从鸡枞菌延伸而来 虽不及鸡枞鲜美 但是却十分爽口 制作便捷 分享给需要的你们
用料：
300g平菇
100g青辣椒
60g蒜
做法：
平菇撕碎洗净 把水分捏干备用
辣椒洗净切成圈 大蒜剥开洗净切成末
将平菇 辣椒 和大蒜放到铁碗中 一定要铁腕！倒入少许油 放入蒸格中开火蒸 （盖子一定要盖上 期间尽量别揭锅盖）二十分钟后取出 倒入盐 味精.生抽少许搅拌后盛盘
双色爱心面包（汤种）
添加汤种，面包更加柔软 不容易老化，
面团的造型可以随意变化
低油少糖，添加一些全麦粉更健康
可以做成品4个
用料：
汤种
15克高筋面粉
75克水
主面团
140克高筋面粉
40克全麦面粉
15克奶粉
90克鸡蛋+牛奶
3克酵母
2克盐
13克糖
15克黄油
5克紫薯粉
做法：
汤种材料小火煮开，65度左右离火放凉备用。最后的汤种约85克左右
全部汤种，主面团材料一起揉面
面团可以拉出薄膜即可
揉好的面团，分割2份，一份加入紫薯粉（5g）揉均匀即可。室温发酵面团两倍大小
发好的面团，揉面排气，每个颜色平均分割成4份
如图，取白色面团包裹住紫色的面团
全部包好，滚圆放置10分钟
1️⃣取一个面团，擀成牛舌状，左右对折。2️⃣轻轻拍一拍，再上下对折。3️⃣用刮刀从对折处中间切一刀，别切断，一手抓一边，向外翻出
用手仔稍微整形，二次发酵到两倍大，约30分钟。烤箱160度20分钟
6分钟后可以盖锡纸，忘记加盖，所以颜色上色太深了～
薯片煎饼
家里自制煎饼果子总是比外面买的要放心些，可惜里面的薄脆家里制作比较费劲。dang dang dang，本菜谱的精华来啦：用原味薯片代替薄脆，口味和口感跟薄脆相似度99%有木有！
用料：
中筋面粉
鸡蛋
蒜蓉辣椒
甜面酱
鸡蛋
葱花
盐
原味薯片
做法：
面粉加一小点盐和成面糊。面糊应该能在锅里流动，不能太稠。tips: 加盐是必需的，它让面饼更有弹性，否则容易裂开。
根据锅的大小，倒入适量面糊并迅速摊开。tips: 如果对手艺没信心，可以先摊开再开火
在面饼已经成型但表面还没全干的时候，打上去一个鸡蛋，用铲子摊开到整个面饼。
在鸡蛋快熟没熟的时候，撒一些葱花上去。tips:不要等鸡蛋熟了再撒，否则葱花粘不到面饼上。
翻面
刷上蒜蓉辣酱和甜面酱的混合酱
把原味薯片掰成小块，放在煎饼上，快速卷起来，出锅。
蒜蓉蜂蜜烤鸡翅
用料：
20个鸡翅
3勺蜂蜜
1勺黑胡椒粉
2勺生抽
1勺料酒
1勺孜然粉
少许胡椒粉
4勺蒜蓉
1勺蚝油
做法：
鸡翅切两刀，和除了蜂蜜以外的调料混合搅拌腌制3个小时以上最好，烤箱200℃烤10分钟后在鸡翅表面刷蜂蜜再烤10分钟，每个烤箱都有自己的脾气烤到自己喜欢的程度就好啦
泰国菠萝炒饭_贫民窟版
最近在一个泰国料理小店吃到的菠萝饭和冬阴功汤，味道很家常，配料也非常简单，都是家里常有的一些普通存货。就想自己也在家做起来，就省掉出去吃的钱啦～😛
外边38元一份，泰式菠萝炒饭，现自己做只需要：十块钱以内就可以做超大份，2～3人吃都可以的量哦！

平常泰式菠萝饭都是放海鲜肉类，处理起来好麻烦，用这个素版的做法可以看心情自己加料进去，只要不要盖过水果甜味光环就好了。
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
两根葱
适量葡萄干
适量腰果或者没有的话用花生代替
适量椰奶或椰粉
1块咖喱
多放一些！鱼露
糖
盐
油，黄油更好
一碗隔夜米饭
胡椒粉
做法：
洗干净葡萄干泡一下水，我没有腰果，用的是冰箱里吃剩的花生糖泡掉糖剩的花生～效果差不多的就是为了增加口感丰富。
一只完整的菠萝竖切开，挖中间果肉，做成碗形状。
切成这个样子
挖出来的菠萝记得切成小一点的丁，
洋葱切丁，洋葱是原本没有的，我觉得咖喱配洋葱调味比较配就放了一点。
准备一块咖喱，一块咖喱可以做两人份的饭。
椰子粉和咖喱块，我家冰箱常备。
热油锅，先放咖喱抄一抄，
闻到香闻之后加洋葱，炒。
洋葱软了，放米饭椰浆。
混合均匀，让每颗米都滚上黄色咖喱。
加上蛋液，快速抄一抄。

这个时候放大量的鱼露！！！！！
大量！要尝一口能隐约闻见鱼露的臭味那种，程度。
我是凭感觉随手倒进去的。。。。够臭才像东南亚菜～哈哈
还有加上胡椒粉，胡椒粉可以多放一点。

蛋熟了之后，加一半菠萝丁
（两人份加完一颗菠萝有点多）

最后最后，加点葱，颜色好看～
做好了！
低脂甜点-无油免脱皮绿豆糕
用料：
300克绿豆
30克代糖
3颗红枣
做法：
绿豆泡一夜，大火煮沸转小火煮至爆开。放入破壁机中打成糊，糖备用。
绿豆糊放入不粘锅中翻炒，加入代糖30克（根据个人口味增减）
翻炒至绿豆糊成团，拿出彻底放凉（没放油，不放凉会粘手）。
放凉后分成小剂子，用模具压出形状（没放油，略粘，压时注意），冷藏一夜。
冷藏一夜之后是这种质感，比放油的略硬。这个配方不是很甜，我在小剂子里揉了红枣丁。
减脂茄汁意面
用料：
适量意大利面
2个西红柿
几滴橄榄油
四分之一个洋葱
适量盐
2瓣蒜
半根胡萝卜
四分之一个小南瓜
几片黄瓜
适量黑胡椒
做法：
胡萝卜水煮切小块，洋葱切丁，西红柿扒皮，南瓜去皮水煮。
意大利面水煮。
番茄和南瓜打成泥，一般一个番茄够了，我用多了，太酸了。
锅里放橄榄油，下洋葱蒜末和胡萝卜，炒香后放西红柿泥，小火煮开，大火收汁，放盐和黑胡椒调味，盖在面条上，摆盘。减肥期间食用，效果不错(*๓´╰╯`๓)♡
福州鱼丸面
福州鱼丸可是早餐好搭档😊
素净素净的一碗小面也可以很美味哦😊
用料：
随意面条
随意福州鱼丸
随意青菜
随意盐
随意葱花
做法：
锅洗净，加清水，放鱼丸，开始煮
水沸腾，下面条，面快熟时放青菜
碗里放适量盐，盛出面条鱼丸和青菜，装汤，撒点葱花，请开始享用吧
梅子拌秋葵
如今秋葵已成为餐桌上的娇娇者，这款拌秋葵简单又好吃，新颖清爽，健康美味
用料：
10根秋葵
适量青梅
适量色拉酱
做法：
准备好食材
秋葵清洗干净，锅中水烧开，放入一小勺盐，焯水2分钟左右，捞出沥干水份
取话梅，用小刀分离出梅肉，切碎
将焯过水的秋葵切成小圈装盘，在顶部放上梅肉碎，再挤上色拉酱。吃前拌开
剩饭剩菜消灭计划｜一人食｜炒馒头
这个的用量没有严格标准 家里有什么就下什么
用料：
1.5个馒头
1个鸡蛋
一小把腐竹
一小块肉丁
具体往下看酱油 火锅底料 豆瓣酱 蚝油 醋
2块烤鸭肉
做法：
腐竹泡软 切成2-3cm左右的小块备用
馒头切丁 和腐竹差不多大就行，然后和鸡蛋液混合搅拌
肉切丁 切小点，加点酱油和花椒油揉捏腌制一会
起锅烧油 煸蒜，然后下浸了蛋液的馒头片，大火快速翻炒几下，改小火翻炒出香味 ，盛出来
起锅烧油 炒肉，下烤鸭肉，翻炒一下，改小火，下腐竹，豆瓣酱、酱油、醋、蚝油和火锅底料
火锅底料根据个人口味添加，因为各种调料都是咸的不用再加盐
黄油曲奇
做了两次改良的配方，放柠檬汁会带有柠檬的香气，黄油味和蛋腥味会淡很多。
用料：
克低筋面粉          260
克黄油                  175
克盐                         1
个鸡蛋                     2
克吉士粉                  10
滴柠檬汁                  4
40克糖粉
做法：
先把所有料都称好，备用
先把黄油和糖打发（不用机子打也可以用手擦）
要打到黄油发白，没有糖的颗粒。
分次加鸡蛋，打到一个鸡蛋完全融合在加另一个鸡蛋打到完全融合
搅匀面糊后，在滴入柠檬汁搅匀装挤袋
花型我选用的是八角的
烤箱提前预热，上下火180度烘烤6分钟左右。
百合炒螺片
年夜饭在店里吃到的，觉得不错，清淡简单且有逼格…
用料：
150克百合
3根西芹
半根胡萝卜
250克螺片
1茶匙盐
适量料酒
做法：
百合剥开洗净，西芹去掉叶子斜切段，萝卜切片，闲的无聊的可以跟我一样雕个花😂
煮一锅沸水，倒入螺片汆30秒。
热锅冷油，倒入胡萝卜和西芹煸炒。
倒入百合。
菜差不多熟的时候倒入螺片，加入盐和一点点料酒迅速炒匀离火出锅。
减肥餐——鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许鸡精、十三香
1颗小白菜
1根胡萝卜
少许葱姜
适量耗油、生抽、盐
做法：
鸡肉切碎，加入生抽、耗油、葱末、姜末、鸡精、十三香、鸡蛋搅拌腌制
喜欢吃胡萝卜的可以加胡萝卜，也可以换成别的，香菇也行
小白菜叶子焯水，沥干后待用
用白菜叶把肉馅儿卷起来
放多少馅儿根据喜好掌握
水开后，装锅，蒸8-10分钟
出锅啦，如果感觉味道淡还可以蘸料吃
装盘，我是要明天带饭，所以在菜板上晾凉后装饭盒
烤秋刀鱼
用料：
4条秋刀鱼
适量酱油
适量十三香
适量孜然粉
适量油
可选孜然粒
做法：
秋刀鱼清洗干净，控干水分，加入适量的酱油腌制30分钟以上。
烤箱预热上下火220℃，烤盘放入油纸，倒入一点油摸匀，秋刀鱼一条条摆上，撒上十三香，孜然粉，孜然粒，翻面同样撒上一样的料。
烤箱设置220℃，20分钟，10分钟翻面一次每个烤箱温度不一致，请按实际的情况调整，烤到鱼皮有鼓起泡泡，有点焦黄就可以出炉了
加点酱油，芥末，完美
香辣拌包心菜
非常美味的一道菜，希望大家有空可以多做做吧，今天给大家介绍一种快速炒蔬菜的方法——“水油法”，这也是我炒菜时经常用到的方法。所谓“水油法”就是菜放入锅里后，沿锅边淋一些热水，使锅中的油遇水产生油水蒸汽喷起，覆盖在每一片青菜叶上。

来源：http://www.meishijr.com/caipu-26-4774-0.html
用料：
适量包心菜
适量蒜头
适量剁椒
适量水
适量鸡精
适量食盐
做法：
包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净。 捞出滤干水分。 用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。
锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀。沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可。
低糖健康·苹果隐形蛋糕
方子不需要分别打发鸡蛋，配料简单，准备时间不超过20分钟，吃起来大部分都是水果，口感柔软，即使减糖也依然好吃，非常健康~
用料：
2个鸡蛋
3个苹果
20克细砂糖
100克牛奶
20克无盐黄油
1克盐
80克低筋面粉
3克泡打粉
做法：
黄油室温软化
加入细砂糖拌匀
加入鸡蛋和牛奶拌匀
加入过筛面粉、泡打粉、盐，拌匀
有小颗粒可以过筛一次，面糊更细腻
苹果切片 用削皮刀削果肉会比较薄也比较均匀~边削边放进面糊里浸泡，使每片苹果都裹上面糊。
将裹好面糊的苹果铺在烤盘里，放进预热好的烤箱中层，180度烤35-45分钟（注意看表面的变色，要是早变色的话可以加盖锡纸，蛋糕体比较薄的也需要减少烘烤时间）
出炉后冷却，放冰箱冷藏定型后更容易切平整~ 蛋糕体因为有大量苹果所以是湿润的，并不是没有烤熟~
修整一下边边会比较好看
花椰菜巧克力饼
追求低脂低卡，改良版巧克力饼。口味清爽还有蔬菜清香，满足低碳低卡饮食压抑下的对碳水和咀嚼感的欲望
用料：
2只鸡蛋
15克蛋糕粉
80克巧克力味分离乳清蛋白粉
40克可可粉
3克香草精
2克代糖
230克花椰菜
做法：
花椰菜在料理机内打碎
微波炉高温加热3分钟，去除冷却后挤去水分。
加入蛋糕粉、蛋白粉、鸡蛋、代糖、香草精混合搅拌均匀
装入烤盘放入烤箱190度30分钟。
「粽子变身」枣香打糕
只需要简简单单的五分钟，就可以让粽子君华丽丽的变成另一种小吃！😎
用料：
1颗红枣粽子
适量黄豆粉
做法：
红枣粽子去粽皮，去枣核
放在盘子中，擀面杖套一层食品袋，对着粽子来回敲打3-4分钟
然后撒入适量黄豆粉
把敲打好的打糕沾满黄豆粉，切割成小块即可食用！
生爆盐煎肉
这是最适合小白的菜谱。
1.老干妈比豆豉+郫县豆瓣酱方便。
2.如果想更好吃。忽略下面的图，直接看最后小贴士。
用料：
克五花肉
克糖
克盐
大蒜
姜
生抽
大葱
老干妈
做法：
五花肉切片，大葱切段，蒜切片，姜切末，辣椒切滚刀
锅中少许油煎五花肉，把油逼出来
然后把所有佐料下锅爆炒几分钟，闻得到香味后放入一大勺老干妈。
炒匀就可以出锅了。
香烤鱼排
用料：
鱼块 cook100麻辣烤肉料
做法：
鱼块用cook100麻辣烤肉料腌制20分钟。
放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油。
今日午饭:红烧肉➕酸甜黄瓜拌樱桃萝卜
这两个的搭配太完美，一个醇厚一个清爽解腻。
用料：
10个樱桃萝卜
1根黄瓜
滴白醋
克糖
500克五花肉
勺生抽
勺酱油
6个鸡蛋
做法：
五花肉切块
把鸡蛋，炖肉包(或八角香叶桂皮)料酒放进去煮5分钟，
撇去浮末后煮好，把鸡蛋捞出来放进冷水里泡着（好脱壳），把肉捞出来备用
起锅烧油
加入冰糖，等冰糖慢慢融化后，起泡状态倒入五花肉，就出糖色儿啦
加入葱姜蒜翻炒，再加入生抽老抽调色
翻炒出油后加入水（没过肉多一点儿）可以换一个炖锅(也可以不换)开始煮。等他煮开的时候，开始剥鸡蛋，划两刀后，放入鸡蛋后开始小火盖锅盖焖煮15分钟
要煮15分钟左右哦
等汤汁都快收进去时，把鸡蛋捞出来。再大火收汁，可以尝一尝咸淡，再进行调味。
收汁
煮好的鸡蛋
把切好的黄瓜片和樱桃萝卜片内，先加入盐腌出水，然后把水倒掉，加入糖和白醋。搅拌就可以吃啦
开始吃吧
无油版黑糖干果脆皮蛋糕～健康好吃
大晚上的写菜谱，因为觉得这款蛋糕真的太好吃，赶紧分享给大家
这款蛋糕应该非常适合女生，红糖的量我已经降低了许多，吃的时候就是淡淡的红糖甜加上核桃的香味，
本来打算留着给姐姐当早餐的，因为太好吃没克制住，大晚上的和儿子一会的功夫消灭了大半个，还好不是放的白糖，让我有些安慰可以少长点肉
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
50克红糖
一大勺枣花蜜
一小勺柠檬汁
做法：
鸡蛋在无水无油的盆里打散，加入红糖，柠檬汁，蜂蜜，电动蛋打器高速，打到蛋液体积变大颜色变浅换抵挡，关掉蛋打器划过液体有划痕不易消失即可
低筋面粉过筛，从右上方向左以画圆的方式挑起面糊搅拌均匀至没有面糊颗粒，倒入六寸圆模，进烤箱前撒上核桃仁,烤箱170度预热5分钟，烤箱下层烘烤30分钟出炉
凉拌红菜苔
用料：
瓣蒜
适量香油
适量生抽
适量醋
克白糖
适量陈醋
一把红菜苔
片姜
做法：
蒜切丝，姜切末，菜苔焯水，快速冷冷却。拌。加香油，拌。加酱油，醋，白糖，搅拌。
全麦吐司紫薯香蕉卷
一款超级简单方便的低脂营养早餐
用料：
1片吐司
2个紫薯
1根香蕉
1杯酸奶
做法：
铺一层保鲜膜，上面放上吐司
紫薯蒸熟捣烂，均匀铺在吐司上
紫薯上放香蕉
把吐司卷起来，切片
淋上低脂酸奶
薯丸（芋圆）
健康好吃😋紫薯丸
南瓜🎃丸
用料：
150克木薯粉
300克（净薯肉）紫薯
适量糖
适量热水
做法：
紫薯🍠切块待用
锅中倒入清水烧开，蒸熟即可，时间大约15分钟，熟后用勺子搅拌压成薯泥加入糖搅拌均匀。
加糖搅拌后倒入木薯粉，不要一次性倒入，分三次，边用勺子搅拌一下，再用手轻轻揉，偏干的话加一个正常水杯的三分之一热水，再揉成面团。
面团成功后，拈出一条小火腿状，用刀切成小块即可。
紫薯丸子成品。
锅中水开倒入丸子，盖上锅盖，待丸子上浮时三分钟可上锅。
准备材料，根据个人喜好决定。
酸奶麦片薯丸西米完成啦🆗
高蛋白曲奇团
摘自Natasha Oceane
用料：
6勺 （tbsp）液体蛋白
100克燕麦
30克Sukrin或者蜜枣
36克脱脂花生粉
做法：
搅拌机把燕麦打成粉，或者直接用超市磨好的。
加入sukrin
加入脱脂花生粉
加蛋白用勺子搅拌成泥
最后加入巧克力豆或者葡萄干或者巧克力块做装饰。完成！
自制霉豆腐
不喜欢所有带添加剂的食物，所以全部都自己做啦
用料：
2斤豆腐
约3两辣椒粉
200克高度白酒
约100克盐
约30克花椒粉
约20克五香粉
做法：
稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。
豆腐切块晾干水分。
铺在稻草上。
盐卤豆腐买回来，切小块放阳台晾2天，水分干一些，铺在稻草上，一层豆腐一层稻草。铺好以后盖好箱子，放在阴凉处。8到10天打开箱子观察，长满白毛就好了。
辣椒打成粉
盐巴放锅里小火炒热，加入辣椒粉中，盐占辣椒粉的三分之一，花椒粉五香粉一起拌入。
每一块豆腐夹进白酒里滚一下。
再扔进辣椒粉里滚一圈。
粘满辣椒粉就大功告成啦，装进玻璃瓶里。
可以把剩下的辣椒粉和白酒都倒进去。
超级香。
过三四天，等盐味吃进去以后用锅熬一些热油，等油凉以后倒进去盖住豆腐，能保存很长时间。
萝卜菜芋艿羹
宁波地区传统家常菜。做法简单，口味清淡。方言叫“萝卜菜妹划芋艿”。
用料：
适量萝卜菜
5个左右小芋艿
盐、水、香油等
做法：
芋艿去皮，放入高压锅，加水（没过芋艿）、盐煮，先大火响后开中火5-8分钟。
关火开盖后，连汤一起倒入锅中煮，调整咸淡（比平时略咸一点点），加入萝卜菜，翻至菜熟即可。
加适量味精，装盆后浇点麻油（香油）。
凉拌海蜇头
自制凉拌海蜇头零添加，调料比外吃更清爽些。
海蜇头肉菜市场不是经常有，偶有一个周末见到，两眼放光，买了二个，初次尝试大获成功，与你共享。
用料：
二个海蜇头
一根黄瓜
适量大蒜，芫荽，辣椒
适量麻油，蒸鱼酱油，盐
适量糖醋
做法：
买回来的海蜇头清洗干净清水浸泡，1小时换1次水，大约换5、6次
浸泡后解小块，水煮开后倒入海蜇头烫一下捞起晾凉。
准备一个碗下调料：蒸鱼酱油，麻油，辣椒粒，蒜蓉，盐，糖醋，拍黄瓜，拌匀后加入海蜇头撒上芫荽腌制入味即可以开吃啦。
卤鸭翅
日常带饭上班，发现折腾些食物 也是一种乐趣~
用料：
400g鸭翅
4个干辣椒
1.5勺老抽
2勺生抽
2勺料酒
3片姜片
0.5包卤鸭料
2勺白糖
2勺盐
1勺陈醋
做法：
冷冻的400g鸭翅直接放入锅中，放4片生姜，1勺料酒，煮出浮沫并且撇去。将煮过的鸭翅放冷水下冲洗2遍，增加鸭翅的嫩度。
换锅炖，我用的就是普通的不锈钢锅。放入冲洗后的鸭翅，装入清水，没过鸭翅的1.5倍水量即可。放入4片干辣椒，3片生姜，2勺料酒，2勺生抽，1.5勺老抽上色，2勺盐，2勺白砂糖（冰糖最好，因为没有冰糖，就用白砂糖代替了），少许鸡精（可放可不放），陈醋1勺，激发香味，加半勺淀粉（喜欢软糯的可以加，我加了），加香料包，大火煮开后换中火炖。
香料包，放了小包里的半包
炖到水量为鸭翅部分的时候，关火静置1-2小时，可以让鸭翅更入味。
之后进行中火收汁，大概15-25分钟左右，需要不时的看下锅的收汁情况，防止底部烧干。过程中轻微搅拌，防止粘锅。最后收汁完成
最后冷却装入保鲜盒中，放冰箱冷藏。
青椒菠菜蛋饼
低筋面粉不仅仅用来做蛋糕饼干，中式菜肴里也可以用到。今天做个简单的青椒菠菜蛋饼，食材不局限于这两种，其他蔬菜也可。
用料：
4个鸡蛋
30克美玫低筋面粉
一把菠菜
4个青椒
1克盐
15克花生油
做法：
准备好蔬菜，鸡蛋磕到碗里打匀，菠菜洗净，青椒切丁备用。
烧一锅开水，菠菜烫一分钟捞出，晾凉切碎备用。
热锅热油，放青椒碎翻炒，也可以放些蒜末。炒至青椒断生，下少许盐和生抽。
放凉的菠菜和青椒放入蛋液中
加30g面粉，搅打至没有干粉。我做的时候放了40g面粉觉得有点多了。
锅里倒油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
香喷喷的蛋饼出锅啦
当便当也非常不错
三杯鸡
三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒，一把九层塔。用它来做夏天的下饭菜，绝对扫光家里的饭煲！
用料：
8个鸡中翅
一小把九层塔
一块生姜
一个蒜头
几个干辣椒
一倍米酒
生抽3勺+老抽一勺+白糖一勺酱油一小杯
一杯香油
做法：
准备好调料，鸡中翅切块，生姜切片，蒜剥皮，九层塔摘下叶子，嫩茎切断。
平底锅烧热倒进香油，炒香姜蒜，再下鸡翅煸炒。
鸡翅煎到2面金黄，下干辣椒和所有调料，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮10几分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡块均匀吸收调味料的精华， 待汤汁即将收干时将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可出锅。
这一碗，只长颜值不长膘！（银耳桃胶皂角米）
这款甜品用料很简单，就桃胶、皂角米、银耳，搭配一点枸杞和桂花，但成品的口感却非常好，胶质感浓厚，微甜，很适合秋冬这种皮肤干燥的季节。反正我连续喝了两个月，是有觉得皮肤还不错啦~

配方5人份
用料：
10g桃胶
10g皂角米
20g银耳
75g冰糖
1500ml水
适量桂花、枸杞
做法：
食材大概就这么多
度娘说：“桃胶具有养颜和抗衰老的作用。”我没什么依据不信，你们要是也信就也买一点，某宝上很多的。烧之前需要提前一夜浸泡好（约12h），泡至果冻状，用手捏碎，细心地挑去里面的杂质，洗净；
度娘又说：“皂角米具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。”我依旧信了，虽然这玩儿意真的挺贵，但对皮肤好，咱舍得呀。烧之前跟桃胶一样，需要浸泡，我一般就跟桃胶同时泡了，泡之前记得冲冲干净哈；
度娘还说：“银耳具有美容、嫩肤、延年益寿等功效。”其实银耳的功效我不百度你们也都知道，反正从小妈妈就会熬给我吃，这个不需要泡太久，烧之前1小时泡发即可，泡软后去除银耳中心黄色的根蒂，撕成小朵；
把所有材料都准备好。桃胶、皂角米、银耳放入砂锅中，加入1500ml的冷水，大火煮开后小火慢炖1.5-2h左右，期间请不停地用勺子搅拌，防止黏底，别嫌累哈，好味道都是需要下功夫的（如果你用高压锅也是可以的，大火煮开后，小火大约炖煮45min吧）；
出锅前放入敲碎的冰糖，等冰糖完全溶化后，关火，撒入枸杞和桂花，再闷5min即可。
超简单星巴克三色麦芬小蛋糕，家庭快手零失败、高颜值、不回缩。
下午茶的甜点，孩子爱吃的小蛋糕。这款蛋糕比较简单，家庭快手零失败、高颜值、不回缩，感觉糖和油太多的话可以减半来自行调节味道。还可以按自己口味，加各种的果干和水果。比如还可以加葡萄干、奶酪、蜂蜜、香蕉、蓝莓等等。
用料：
3个鸡蛋
90克白砂糖
1克盐
120克玉米油
10克奶粉
4克泡打粉
100克低筋面粉
3克抹茶粉
10克开水
20克黑巧克力豆
适量黑巧克力块
适量蜜红豆
适量杏仁片
做法：
先准备巧克力液和抹茶液，取黑巧克力豆20克，隔热水让他慢慢融化备用。抹茶粉3克加入开水10克，搅拌均匀化成抹茶酱备用。
取鸡蛋3个、白砂糖90克、盐1克，用打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油120克，用打蛋器搅拌均匀。
筛入奶粉10克、泡打粉4克、低筋面粉100克，用打蛋器搅拌均匀。
均匀的分成3份
取1/3的面糊，加入准备好的巧克力液混合均匀
再取1/3的面糊，加入准备好的抹茶液混合均匀
所有面糊分别倒入麦芬模具中。
巧克力麦芬面糊放上适量的黑巧克力块点缀，抹茶麦芬面糊放上蜜红豆点缀，原味麦芬面糊放上杏仁片点缀。
烤箱170℃提前预热，烤25-30分钟左右。
三色麦芬小蛋糕完成O(∩_∩)O
家庭快手零失败
高颜值、不回缩、一口香浓
感觉糖和油太多的话可以减半来自行调节味道。