xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉松蛋糕卷
松软的蛋糕体加上咸香的肉松、超级美味的搭配
快手且简单、失败率低，相比市面上的蛋糕卷少油少糖
用料：
5个鸡蛋
60克纯牛奶
40克玉米油
60克低筋面粉
35克白砂糖
3滴香草精
做法：
蛋清蛋白分离、蛋清放在无水无油的盆里，蛋黄放一个盆里 蛋黄里加入油和牛奶覆盖着表面避免蛋黄表面发干
先打发蛋清、分三次加入白砂糖打发至出现不掉落弯钩、放入一旁备用
蛋黄里加入香草精（没有可不加）用刚打发蛋清的打蛋器把油和牛奶混合均匀、筛入低粉，继续用打蛋器打发均匀（为避免飞粉、先把大量粉和匀、不用担心低筋面粉起筋、已多次实验）不要打太久均匀后用刮刀把边壁挂下再打5秒即可
用刮刀分三次把蛋清拌入蛋黄糊中
烤箱170度预热烤17分钟（28x28烤盘）
晾5分钟去掉油纸、待冷却到微热卷起来定型、全冷却了放开、抹上沙拉酱、放上肉松再挤一层沙拉酱
卷起来定型
切小块、吃不完的用保鲜膜包裹低温存放
甜椒焗饭
简单好吃好看
用料：
一小碗煮熟的米饭
一个鸡蛋
一个甜椒
一小勺橄榄油
适量洋葱
一根火腿肠
适量黑胡椒
适量盐
适量芝士
做法：
洋葱、芝士、火腿肠切细。
备用
把所有配料加入米饭中，搅拌均匀！加入适量盐和胡椒、一小勺橄榄油
甜椒切开。去心
搅拌好的饭放入切好的甜椒中，填满
最后盖上盖子，放入微波炉，高火加热3分钟
搞定
吉利丁片/粉用法
方便自己使用
用料：
1片=5g吉利丁片
做法：
土豆新吃法—土豆草帽饼
土豆丝 土豆块 土豆片 土豆泥 吃的够够儿的了吧 换种新吃法吧
用料：
1个土豆
3克盐
适量淀粉
做法：
土豆切片上锅大火蒸三十分钟 关火焖十分钟
加盐 碾成泥 或者也可以放在破碎机里打碎
这是我用料理机打碎的 
少量多次加淀粉 和成面团
和好的面团
捏成草帽形状
上锅大火蒸二十分钟 关火焖五分钟
蒸好土豆草帽饼 口感Q弹中略带绵糯  还带着土豆的清香 
放入红烧肉中 
炖煮十五分钟
我的妈呀 香掉下巴
红烧带鱼
曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品，那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好，可是还是不怎么感冒。自从开博后也做过几道带鱼的菜，数来数去的程序还是比较复杂，要对于那些零厨艺又爱吃鱼的小年轻们就有点难度了。老妈喊道了：“做个带鱼那么费劲？今天给你露一手，最简单最家常最不用脑子的带鱼做法。”得嘞！零厨艺的好朋友们咱们走起！
用料：
带鱼
葱
姜
蒜
八角
料酒
酱油
老抽
生抽
白糖
做法：
带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）
葱姜蒜八角准备好
起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖
一面一面的用筷子夹着鱼段翻面
待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）
盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可
原味戚风蛋糕胚10寸或2个8寸
第一次接触烘焙 初衷是为了家里的小宝宝能在成长过程中吃些健康的点心
用料：
10个鸡蛋
160克牛奶
160克玉米油
240克低粉
数滴柠檬汁
蛋黄20+蛋清90克细砂糖
做法：
首先准备2个盆 放蛋清的盆无水无油 然后将蛋黄和蛋清分离  蛋清里不能有蛋黄 容易导致打发失败
蛋黄+砂糖20g拌匀后+牛奶160混合均匀+玉米油160拌匀 放置一旁让其乳化
然后烤箱预热 我家的烤箱是70L的 调上火160℃  下火140℃  先预热10分钟
蛋清放入数滴柠檬汁或者白醋
电动打蛋器高速打至粗泡放入1/3细砂糖也就是30g继续高速打发
打到水水的比较蓬松状有略微的纹路这个状态再+1/3细砂糖然后继续高速打发
到这步相信大家都明白就是 打蛋器头上有弯曲小尖角 就是所谓的湿性发泡也就是6分发左右的样子  适合做蛋糕卷 轻乳酪蛋糕的状态  不过我们要做是戚风大胚子 所以继续+最后1/3细砂糖 高速打发
好了戚风蛋糕胚 蛋白霜的最后一步完成了 硬性发泡  打蛋器头上直立小尖角  盆倒扣里面的蛋白霜不会掉落就算完成了
把刚打好的蛋白霜放入冰箱保鲜层备用 接下来处理之前乳化的蛋黄混合液
低粉过筛入盆（我比较懒没有过筛） 用蛋抽画十字搅拌  再从底部抄起上下翻动 大家联想下 用筷子搅拌鸡蛋液的动作   绝对不要画圈搅拌！
这个搅拌均匀之后的状态 蛋黄糊用刮刀抄起落下有点飘带的感觉 没有大颗粒就表示完成啦~ 如果大家做到这步蛋黄糊太厚就加牛奶  太稀就加低粉来调节
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊 翻拌均匀 无大颗粒  翻拌我的手法还是和操作蛋黄糊的时候一样   只要没有明显的消泡 随便大家怎么操作 八仙过海各显神通 哈哈
这是之前拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白霜盆里 拌匀之后能用筷子在表面画个8不消失就差不多了
倒入活底模具内 轻震几下去除几个大气泡 
放入预热的烤箱内 我是70L烤箱 放在最底层 上火160℃ 下火140℃ 时间60分  这个是我家烤箱的参考温度
出炉后蛋糕还要震一次 距离桌面15cm左右自由落体 然后马上倒扣在烤网上 让其冷却
冷却完毕后脱模  成功啦！此处应该有掌声  啪啪啪～ 嘉淳妈妈的点心完成  以后等宝宝大些就可以给他吃咯
看内部组织 没有大气孔哟 哦耶～
这是一个10寸的配方 我做的是2个8寸哒
冬季润肺萝卜汤🥕
冬天快来了，开锅萝卜汤润润肺吧！
用料：
半根白萝卜
3片姜
适量盐
适量胡椒粉
7-8粒枸杞
适量小葱/香菜
2个鸡蛋
做法：
🥕白萝卜切丝（刀工不到家，将就看吧😬😬）
🍳煎两个鸡蛋
👀用煎鸡蛋剩下的油，小抄一下萝卜丝
在做上面步骤的同时，用砂锅烧开一锅水！！！烧开！开水！
🍲然后把鸡蛋，萝卜丝放入开水中，大火炖5分钟转中火炖5分钟。
汤汁发白之后加盐，胡椒，枸杞，鸡精，小葱/香菜。
美味的萝卜汤就出锅啦！🤩🤩🤩
热热一碗太巴适了！
泰式烤猪颈肉
第一次吃这道菜是在国内的一家泰国餐厅，整份看起来是比较精致的，一片片切好，放在白盘上，然后边上一小碟泰式甜辣椒，但是泰国，猪颈肉非常的简单和便宜，一片只需要30泰铢-50泰铢之间（折合人民币6-10元），而且非常粗狂，拿着肉，在菜板上哐哐哐就是一顿切，然后用一个不锈钢的盘子就上来了。但是味道感觉确实更加真实和美味。
泰国的猪颈肉和我们的叉烧肉相比呢，酱料和甜度都没那么重，相对来说更加注重一个肉香，所以做起来我觉得也更加简单。
用料：
200g猪颈肉
2勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺酱油
1勺鱼露
做法：
最重要的就是要买到猪颈肉哈，猪颈肉的油花分布很均匀，烤久也不容易老，吃起来油香四溢啊。如果买不到猪颈肉的话，那只能退而求其次选择梅花肉了。
然后就是做一个腌料了，主要的有耗油、黄糖（蜂蜜也行）、鱼露（酱油替代也可以）、盐。把猪颈肉腌制1个小时即可，避免太咸哈。
然后放在烤架上，由于不是炭火烤，火力和温度不高，容易烤干，建议还是先用锡纸全部盖住进行烤制，这样不容易散失水分。烤箱温度最高230度，烤先烤个半小时。
半个小时后，就可以吧锡纸拿掉了，可以看到肉肉已经熟了。
然后用原来的腌料，将肉肉都刷一遍，保持水分哈，放入烤箱再烤20分钟。
期间呢，10分钟让肉肉翻一个身，然后再刷一遍腌料。
哒哒，出炉
切成一片片的，酱料呢，我觉得麻烦，就直接用买的泰式甜辣椒了，如果有心的话，也可以自己做，我这里分享一下酱料的比较正宗的做法。
弄一点九层塔叶子加入一点蒜头和洋葱，捣碎了，然后加入鱼露，加入一点点蜂蜜，加入青柠汁水，加入一点点辣椒粉，基本上就很好吃啦~
简单版的剪刀面（我6岁的女儿也会做了）
很简单的一款剪刀面！
用料：
面团的配料：
200克面粉
适量清水
2克盐
剪刀面的配料： 油，盐，鸡精，生抽，辣椒粉，白芝麻，老干妈蒜末，芹菜叶
做法：
面粉中加入盐，水和成软硬适中的面团，加盖醒15分钟。
把醒好的面团揉匀，揉成一个椭圆的形状两头尖。剪刀消好毒后（用洗净，用开水烫一下，用干毛巾擦干），在剪刀上抹点面粉，用沾了面粉的剪刀沿着面团边剪，剪好的面也要撒点面粉，以防粘在一起了。如果面团表面不光滑了，可再次揉匀后再去剪。
把剪好的面放入开水中煮，煮透了就可以捞出，可以过一遍凉水，这样就不会有面粉的味道，吃起来更好吃，最后配上自己喜欢的香料即可食用。（可以拌着吃，也可以作汤面吃）
面的配料：盐，鸡精，生抽，白芝麻，蒜末，辣椒粉，芹菜最后放点老干妈更美味（这个是我女儿吃所以没有放老干妈），所有的配料放入碗中，起锅烧油，把烧热的油泼入配料中，香味就出来了！
宝宝辅食：土豆奶酪蛋黄酥
蛋黄酥制作很复杂，而且不适合太小的宝宝吃，我们今天制作一个超级简单适合小小宝的土豆蛋黄酥；外皮微微脆脆的，里面软软糯糯的，因为加了牡蛎粉又鲜又香，小心宝宝不要吃撑哈~
奶酪含有丰富的钙和蛋白质，芝麻中也含有极丰富的钙，双重补钙。芝麻和牡蛎还含有丰富的锌，促进宝宝食欲。土豆提供淀粉满足能量需求，还含有多种矿物质。
适合年龄：12个月以上
难度：易
制作时间：25分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、烤箱
小芽营养问答
宝宝奶酪的选购
不要买再制奶酪，首先在奶酪的包装上往往会写着“再制奶酪”四个字，或者看配方表，里面会包含“食品添加剂”字样。
建议买原制奶酪，原制奶酪的配方表，基本上是巴氏杀菌牛奶、霉菌、乳酸菌、凝乳酶和食盐。
奶酪基本会含盐，除了乳清奶酪，但乳清奶酪保质期很短，所以不能因为宝宝喜欢吃就给他/她很多，1岁以上建议每天吃20-30克为宜。
用料：
2个土豆
适量原制奶酪
少许牡蛎芝麻粉
1个蛋黄
一点点有机黑芝麻
做法：
土豆清洗干净去皮切片，放入蒸锅，大火蒸熟，趁热用叉子或者勺子碾压成细腻的土豆泥。
》土豆泥趁热压比较好碾压哈，碾压的也比较细腻。
加入少许牡蛎芝麻粉，搅拌均匀。
》土豆泥直接这样也很好吃，千万不要偷吃
》加入少许牡蛎芝麻粉不仅味道鲜香，还补锌补钙哈
土豆泥分成20g一份，搓成圆球。
圆球放入手中，中间整成一个小窝，放入奶酪，在封口搓成圆球。
》此时180度预热烤箱。
全部包入奶酪，团成圆球后放入烤盘上，表面刷一层厚厚的蛋黄液。
表面放几粒黑芝麻点缀。
放入烤箱180度，8-9分钟即可
香香糯糯的，表面微微有点脆，在加上奶酪的奶香味，简直是太适合冬天的小点心了~
糖醋鱼块
酸酸咸咸，倍儿下饭
用料：
500克草鱼
10克糖
30克醋
5克盐
2根葱
4片姜
2勺淀粉
4勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
做法：
鱼块切段，洗净
葱切段，姜切片
油锅烧至七成熟转小火，下葱姜，下鱼块，尽量铺散开，使受热均匀，隔几分钟后，用筷子翻个面，两面都煎至变色
倒料酒、老抽、生抽，撒入适量盐，转中火煮几分钟后，倒入醋，撒入适量糖，再煮几分钟后，转大火，倒入勾兑的芡粉，收汁，出盘
木糠杯（容易又好吃）
此方子分量是如图杯子6杯分量！平时我打300奶油，会有一点点奶油多出，可适当减量！
用料：
300g动物淡奶油
180g玛丽饼干
40g炼奶
少许，可不加柠檬汁
适量，装饰用可可粉
做法：
用料理机把饼干打碎，待用！
把奶油，炼奶，柠檬汁混合，用打蛋器打发到8分
把奶油放入裱花袋中，杯子底部先铺一层饼干碎，再再饼干碎上挤一圈奶油，如此重复，一层饼干一层奶油。
最后一层用饼干碎，然后在用可可粉筛出图案即可
烤牛肉（齐齐哈尔BBQ）
想吃就吃
用料：
克牛肉（牛排骨肉或牛腩肉）
半个洋葱
克油
克盐
香菜
香芹
大葱白
孜然（粉粒混合最好）
做法：
牛肉切薄片，葱白、香菜、香芹切段，洋葱切条。将上述食材混合放入小盆，再加入盐、孜然、食用油，搅拌均匀。腌制20-30分钟即可。
准备烤锅，锅底涂少量食用油，开火加热，油温升高后即可将腌好的肉和配菜放入锅中，随吃随烤。
配置蘸料。买来的烤肉干蘸料加适量熟芝麻和辣椒粉，搅拌均匀，配烤熟的牛肉蘸食。
快手早餐（五）——研发新组合🥪三明治
单位新年发了一个三明治机，这个假期让它派上用场，先从基础款三明治🥪开始研究🧐
用料：
2片面包片
1片芝士
适量紫薯
适量克低糖蜜豆
适量克奶粉
做法：
紫薯泥是我提前做好的，非常简单，方法如图👆紫薯洗净削皮切片➡️冷水上锅蒸熟，用勺子试一下容易切开就关火➡️加奶粉➡️切、压、拌成紫薯泥，全程均用勺子完成
准备三明治需要用的材料，其实就是排列组合，我搭配了家中有的食材，蜜豆是我买的低糖版，下回研究自己做哈
以此摆入机子中，易散的先放
出锅啦，这个不是能封边的机子，但是也不会散，后续再开发它更多的功能
真是健康美味💋奶粉我用的低脂高钙，蜜豆是低糖，紫薯高纤维，推荐哦
最后和大家分享一个小窍门👐新机子尽管洗过后还是很有味道，加热后更明显，关电后，我放了一小块柠檬片，然后盖盖子，静置1个小时左右，再打开味道几乎没有了👏
孙龙氏水煎饺
写菜谱之前，又想啰嗦啰嗦，之所以叫“孙龙氏水煎饺”，是有故事的哦。我就是龙姐姐和孙姐夫之间那个超级大浴霸，电灯泡都不足以形容我，用姐姐的话说，她生命中很多个重要的时刻都有我在，恋爱、买房家装、结婚、怀孕生子，就这样一路陪伴着她、赖着她、当浴霸。我是她家里的常客，很多个周末都是在她家度过的，每次去，姐姐都从衣柜里翻出来我上次来用的一套洗漱用品，好窝心，谢谢姐姐对我一直以来的照顾，天啦噜，我又矫情了，哈哈～ 
       姐夫老孙家庭料理好手艺，姐姐的妈妈从老家钟祥来汉总是会带一些自己包的速冻饺子，所以呢，在姐姐家吃饭经常能吃到姐夫做的水煎饺，每次都很期待。一来二去就跟着姐夫偷学艺，没事儿自己在家用妈妈包的饺子做水煎饺，吃过我做的水煎饺的家人和朋友都赞不绝口，感谢姐夫赐教，特此冠名此菜谱叫“孙龙氏水煎饺”，嘿嘿^_^
       啰嗦完毕，开始做水煎饺啦～
用料：
随你心情速冻饺子
适量油
适量白开水
做法：
平底锅加少许底油，开小火，饺子摆好后，在饺子身上再淋一层油，加入白开水至没过饺子肚三分之二处，转大火盖上锅盖，焖煮5分钟左右。
水慢慢变少，待水变得看起来发白略粘稠时打开锅盖，转中小火。
继续小火慢慢煎，水干收汁仅剩油，直到煎至底部焦黄即可出锅。从饺子放入锅中直到水干收汁前切记不要翻动饺子，以免弄破饺子皮。
出锅前若锅里还有油，先把油倒出来，把盘子扣在锅里，一手拿锅、一手扶盘，迅速翻转，即成一盘既有颜值又有内涵外焦里嫩的水煎饺。
豆腐皮炖鲫鱼（容错率超高）
用料：
2条鲫鱼
5段葱
4瓣蒜
7片姜
适量白糖
一瓶料酒
适量生抽
适量盐
6个八角
较多茴香
2张豆腐皮
一个西红柿
一小块五花肉
一根辣椒
适量耗油
一小把香菜
做法：
葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切环片，西红柿切丁，备用。
把鱼处理好后，将鱼洗干净，用料酒，盐，姜片腌制半个小时。（肚子里也有姜），盐抹多少无所谓，因为腌制完以后要洗干净的。一定要洗干净。
腌制半小时后将鱼洗干净，起锅烧油，油温不能太热，直接小火煎至两面金黄，我每一面煎了三四分钟，但是我的火比较大。（这一步鱼皮会掉，掉就掉吧，反正我的目的是为了吃鱼汤），煎的金黄后捞出备用。
制作调料盒，里面放了茴香，八角，干辣椒。茴香必须有，干辣椒看个人口味，茴香多了去腥。
锅里加入素油，然后加入五花肉，煸炒肉熟后加入处理好的葱姜蒜，切好的辣椒，八角两粒，然后倒入酱油、醋、料酒、耗油、盐、少许糖一起翻炒。然后加水，水要预估能没过鱼（想喝鲫鱼汤的就多点水）。然后加入切好的西红柿丁（炒时皆为大火）。
水开了以后将煎好的鱼放入，再放切好的豆腐皮，然后放入调料盒，按进水里！然后转中小火开始炖。
水多就中火，水少就小火。
有个半个小时差不多，但是也要时时刻刻看一下锅。
我这个图是都快出锅了，水一定要多呀，味道淡就多放点调料，很香的。
炖好后开盖，撒鸡精，撒香菜。呈菜啦～
芝士焗闷骚南瓜
用料：
500g南瓜
50g奶酪
35g马苏里芝士碎
35g车达芝士碎
做法：
先把南瓜去皮 放在碟子里上锅蒸熟 ,大约蒸25分钟蒸到筷子可以轻易穿南瓜.
蒸熟的南瓜把碟子中的水倒掉,均匀抹上奶酪 然后撒撒上芝士碎.
放烤箱最上层 上火200度下火150度烤10分钟几可以出炉.
南瓜最好买老的会比较甜.
减肥便当（一周菜谱）
过年期间大鱼大肉，有没有被肥肉缠身？
跟我一起改善一下伙食，吃点清淡的吧～
减肥的小伙伴们走起喽～
用料：
75g鸡胸肉
50g蔬菜
60g虾（各类海鲜）
做法：
周二
周一
周三
周五
周四
各类蔬菜均白水煮熟，调海鲜汁蘸食～
蘸水（酱油二勺，醋一勺，麻油适量）
鸡胸肉和海鲜均水煮，补充蛋白质，蛋白质充足才可以减肥成功哦～
周天放假，想吃点什么吃点什么吧，不过切记不要暴饮暴食，以清淡为主，八分饱就好哦～
杂粮八宝粥（分享煮粥软糯好吃的秘诀，早餐吃粥）
早上大部分时间都会煮一锅粥，分享一下煮粥软糯的技巧
大米糯米小米一定是爱煮粥家庭必备的，无论怎样的杂粮粥，加了这三兄弟都会变得口感更好，还有玉米渣也强烈推荐给爱煮粥的你们
杂粮粥如果想吃粘稠的，推荐水米体积比8:1
当然啦如果你用的电饭锅刚好有刻度水位推荐，直接按刻度加水就很完美，如果你用明火煮比例要调整到10:1，因为明火煮的过程消耗掉的水相对多
Ps：配料中具体一把有多大，完全看你加几口人吃饭昂，煮粥不需要太多粮食哒，人均60克就差不多了，但如果真的只有一个人吃，建议你煮2-3人份放冰箱分两顿喝，因为大锅煮粥才香

如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦
微博：萌婶儿
微信：nmygjy
欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛
用料：
一把大米
一把黑米
一把红豆
一把糯米
一把花生
一把小米
一把玉米渣
3颗红枣
做法：
电饭锅现在都有预约功能的，直接淘洗干净放上水预约煮粥就可以，如果不能预约，建议你提前1-2个小时泡泡粥料
我家比较喜欢吃粘稠的，如果你不喜欢这么粘稠，可以根据👆建议的比例自己调整一下
软糯好吃
开饭吧
四合面菜团子
用料：
70克面粉
130克白，黄玉米面，豆面，小米面
3克酵母
适量头菜
1个鸡蛋
适量粉条，火腿
适量耗油，盐，鸡精
适量葱
适量花椒面
做法：
头天晚上和的面，次日早上做。揉面时放1克小苏打。分大小均匀小面团。
菜馅也是晚上准备好的。
锅上汽蒸12分钟，出锅！
香滑鸡蛋牛奶布丁♡
用料：
100克牛奶
120克淡奶油
15克细砂糖
10克低筋面粉
2个蛋黄
做法：
1.淡奶油，牛奶，糖混合搅拌至糖融化，再加入蛋黄搅拌均匀
2.加入面粉，搅拌均匀
然后过筛两遍面糊，这样布丁液就做好了
3.布丁液装入烤碗中，烤箱200度预热5分钟，再放入烤箱中层烤20分钟即可
玫瑰千层椰汁糕
玫瑰千层椰汁糕
用料：
先做白浆！白浆部分
100克马蹄粉
300ml牛奶
400ml椰浆
后做黄浆！黄浆部分
350ml+300ml清水（矿泉水或过滤后的纯净水）
150g红片糖
2小匙（如果没有玫瑰花酱，红片糖量改为250g）玫瑰花酱
150g马蹄粉
做法：
工具：称，小奶锅，4只大的汤盘，2只手动打蛋器（可以用电动打蛋器的两个头），1只小汤匙，2个过筛网（只有一个过筛网的，可以先过白浆，再过黄浆），2只同样大的汤勺，蒸架，有盖的锅，蒸盘。
汤勺
小汤匙
先调白浆部分：用100g马蹄粉加300ml牛奶和400ml椰浆，搅拌均匀待用！

PS：很多方子牛奶都要400ml但是我每次做都是多一层白浆，盘子又装不下，所以适当减少100ml。
黄浆部分：
1、350ml水加入150g红糖煮溶（不放玫瑰花酱的话：全红糖250g），关最小火；
2、用150g马蹄粉加300ml的水搅拌均匀过筛；
3、勺出一勺马蹄粉水倒入红片糖水中搅拌均匀，（倒之前要关掉火）
4、然后再把热的红片糖水慢慢倒入马蹄粉水中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；
5、勺出一勺黄浆，把2小匙玫瑰花酱放入勺内搅散，再倒回全部黄浆中搅拌。
（还有个懒人方法：把650ml水加入红片糖煮融，关火。也没测温度多少，晾凉一下不太烫手的温度，慢慢倒入150g马蹄粉内，一边倒入一边搅拌，把完全倒入糖水的黄浆过筛两遍即可）

PS：试过融好的糖水完全凉透后再做，黄浆部分比较难结块，隔夜后还是有点水水的，所以还是热的糖水开浆比较好。
开始起锅蒸：
1、蒸锅中加足够的水烧开（从头到尾用时大概要40分钟左右）
2、水烧开后，火力改为中小火，放蒸架、蒸盘，先倒入第一层黄浆变透明就可以（大概2分钟），打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，再到黄浆，如此循环（黄浆透明就可以加白浆），浆倒完赶紧盖上盖子！！！每层3分钟（可以看个抖音，一节抖音的时间差不多一层吧，看着时间的同时又能打发一下时间呢）。最后2-3层可以各蒸4分钟左右。
3、用空调或风扇吹凉或隔夜（我一般做好隔夜），凉透后用手轻轻掰就可以脱盘切块（真心不建议直接在盘里切，主要切不整齐、还切不到底）。
口感：有一股淡淡的玫瑰花香，花香味是挺有点淡，毕竟椰浆还有牛奶那么浓郁那么香！
外观：感情主要是上下层勺多点玫瑰花瓣得了，中间看不见花瓣的呢~
发表之前的失败例子：黄浆调的时候不是凝稠的状态隔了一夜，成品切出来还是不凝固…
调成这个色就差不多了。
蒸4分钟左右，糊变成透明就表示熟了
古早味鸡蛋糕
简单，0失败
古早味鸡蛋糕（8寸）
用料：
90克低筋面粉
克75玉米油
6个鸡蛋
60克牛奶
75克细砂糖
1克盐
做法：
［A］将（植物油）微波加热后加入（低筋面粉）伴匀后加入（牛奶）和（蛋黄）搅拌均匀即可
［B］（蛋白）＋（盐）打泡后分次加入（砂糖）继续打发至湿性发泡
［A］＋［B］分次将蛋白加入面糊中拌匀即可送入烤炉

150°C烤45分钟
（烤箱需预热）
免烤箱！UgaUga冻荔枝蛋糕
时令水果妃子笑荔枝！是这个季节最美味的馈赠！有尝过冷冻过的妃子笑吗？冰爽的口感简直太美妙了！搭配UgaUga香草纸杯蛋糕，清清爽爽的冻荔枝纸杯蛋糕就出来啦！免烤箱的蛋糕DIY套装UgaUga帮你实现自制黑森林蛋糕的梦想！让做蛋糕变得如此简单有趣，你也可以！UgaUga包含了以整套用具，包括：预拌粉、模具、测量工具、奶油粉、挤花袋和挤花头。只需要家中有油和鸡蛋，就可以做出完美的蛋糕来～
用料：
2颗鸡蛋
60毫升食用油
若干炼乳
6-8颗荔枝王
若干跳跳糖
做法：
成品蛋糕长这个样子～
将荔枝剥皮去核
中间挤上炼乳
放入冰箱冷冻
会使用UgaUga蛋糕DIY套装，请至天猫购买～产品包含预拌粉、模具、奶油粉、测量袋、挤花袋、挤花头和说明书
预拌粉中加入2颗鸡蛋
60毫升油和30毫升水
搅拌均匀
加入少许草莓酱，略搅拌，形成花纹
将蛋糕面糊倒入模具
电饭煲中加入200毫升水，放入蛋糕面糊，按下煮饭键
将100毫升奶油倒入挤花袋中
加入UgaUga奶油粉(产品包含)
封紧袋子，迅速摇匀
纸杯蛋糕烹煮完成后待其冷却。挤上奶油，放上冻荔枝，撒上少许跳跳糖做装饰。
就完成啦～
张英含大小球孜然羊肉
用料：
200克羊肉
20勺孜然粉
5个洋葱
2勺孜然粒
做法：
+红肿号:红盈合集，羊腿肉切大拇指块
加料酒，生抽，胡椒粉，少许糖，少许盐，孜然粉（注意，腌料用孜然粉），辣椒粉，一个蛋清，一勺淀粉抓匀腌制码味20分钟
配干料。孜然粒（注意，这里是孜然粒），白芝麻，辣椒粉，花椒粉，少许盐
起油锅，宽油，五成油温（筷子插油里冒小泡），划散羊肉，羊肉变色，七成熟捞出控油
养生壶银耳金瓜糙米粥
姨妈带来了一个大朵的鲜银耳，看起来胖胖的超级好看，便琢磨着怎么把这个大银耳利用起来，除了做普通的银耳莲子汤以外就是榨粘稠的银耳汁，想一下还是算了吧(눈_눈)。


 然后就在这个粥上下功夫，之前半朵用来熬银耳莲子粥1.0吃法，这剩下的半朵怎么办，还那么吃感觉有点腻，我脑洞就这样被一刀刀的切开了╮（╯＿╰）╭。看见什么就往里加。。。然后就出来这么一个奇葩的粥。正好中午做饭直接不用做汤啦。开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪。


（｡ò ∀ ó｡）请忽略背景音乐，我录的时候老公的音乐在后面澎湃。。。。真的适合这个养生方吗哈哈哈哈哈哈哈哈哈
(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
用料：
一勺！！糙米
5粒花生
半朵银耳
4-5粒枸杞
3个红枣
3个桂圆
一半的四分之一南瓜切小薄片
适量末过食材水
适量冰糖
做法：
银耳如果没有鲜的也可以，先泡发了再去掉根部硬硬的，然后撕成小朵，吃着也好点不然太大，你的樱桃小嘴就放不下了哈哈(ಡωಡ) 

将所有食材切一切，尤其是南瓜🎃，无所谓什么样的南瓜，不要切太多，一点点，不然吃起来很累赘太多有负罪感，切的时候也尽量切小块一点好熟并且到时候煮软烂了就变粘稠口感也舒服


红糙米也一样，小勺子，一勺到两勺即可，因为，不是为了吃这个米而是为了让口味多样化，她在里面只是一个路人甲，炮兵乙，且不可太多呀(ง •̀_•́)ง

我用的养生壶，壶不大，所有食材都是根据壶的大小酌情加减，如果你是其他的工具，也要具体情况具体分析，做饭别人只是举个栗子，自己都要在栗子上进行改动好匹配自己(ง •̀_•́)ง，这些年要不是下厨房的大神们的无私分享也没有现在敢于尝试的我。


我也希望将我成功了的栗子分享出去(ง •̀_•́)ง
我这个养生壶是老妈有一天抽了风了听信人家介绍非要买一个回来，买回来新鲜了两三天后就放在家里长毛，本着艰苦朴素的精神就被我拎回来用了起来，其实超级方便。有手动和花果茶模式等等，预设模式我觉得就是一个鸡肋。我是先用花果茶预设模式结束以后手动调了100w慢慢的炖，慢慢的香味就出来了。
等煮到液体变成像胶水一样粘稠就好了，如果一次喝不了，可以剩下凉了喝或者想喝热的，小火慢慢再加热一些即可，越熬会越黏，满满的胶原蛋白呀，开心呀！

冰糖可以熬好了再放。
满满的有没有（｡ò ∀ ó｡）
祝大家永远年轻哈哈哈，我要吃饭啦
再见～(￣▽￣～)~
0失败柚子皮糖
我是厨房小白，这次心血来潮突然想做道美食，没想到一次成功忍不住一定要分享。
用料：
一个柚子
少许白糖
少许盐  
250克冰糖
做法：
柚子皮切开后切掉白肉，就一些白的也没事。
切丝，这个大小随意，越细苦味越少。
切完用少许盐搓一下，冲水待用。
洗干净的柚子皮焯水，变透明后起锅冲水，多冲几次待水清澈，浸泡一夜。
不粘锅加入150ml水，250g冰糖和少许白糖，中火煮，糖化开之后放入柚子皮煮，同时要搅拌使得柚子皮充分吸收糖分。
炒至柚子皮起白霜就可以出锅了。
找个密封罐装好，大功告成。😄
一缕阳光
几天的阴雨连绵，今天看到太阳露出笑脸，跟着阳光，去晨练，看小区的秋景，喝早茶的温馨，听汪峰的歌……
用料：
适量小种
1只蛋糕
1杯酸奶
做法：
早茶～
晨练～
小区的秋景
小区的秋景～
满满的桂花～
小区的秋景
小区的秋景
小区的秋景
小区的秋景
小区的秋景
早餐时间～
香草紫米布丁
想不到剩米饭还能做甜品。今天用剩的紫米饭来做个香草紫米布丁。国外的米布丁我头一次吃，怎么感觉像吃粥哈哈，味道倒是不错！大家也试试看哦！
用料：
430克牛奶
20克水
100克紫米饭
30—50克糖
1/3根或者半根香草荚（看香草荚的长度决定）
1克肉桂粉
3个蛋黄
做法：
香草荚划开，取出里边的香草籽。
加入牛奶、水的混合物中，再倒入紫米饭和肉桂粉，小火加热。边加热边搅拌均。
开锅后盖上盖子小火继续煮，中途也要经常搅拌避免糊锅。煮到粥的样子，嗯，就可以喝了。哈哈！这样我尝了一下，觉得味道挺好的。大概时间是20—30分钟。
然后蛋黄打散，慢慢的加入紫米粥拌匀，要一点一点的加，别把鸡蛋烫熟了。
然后装进布丁杯。
盖上锡纸。
放入蒸锅蒸30分钟左右。
表面凝固就蒸好了。
可以冷藏吃也可以热着吃，不同的风味。
小白菜丸子汤
春天的绿色给人无限的希望，搭配上清香的汤羮，真的好享受哦！
用料：
200g猪肉馅
10g葱，姜
50g小白菜
少许淀粉，酱油，盐，花椒粉，味精
1个鸡蛋
做法：
将肉馅中放入切好的葱姜末，放入一个鸡蛋，适量淀粉，盐，抓勻。
锅中放入清水，烧开，用小汤勺把肉馅一个一个的弄成丸子，逐一放入锅中，待全部放入，煮制丸子熟透。
把洗好的小白菜放入锅中，煮制两分钟。
根据口味放入盐，味精，出锅后放入香菜末。清香的汤羮完成了，给生活添加了一抹小清新。
广东老火汤⑦‖秋季润肺止咳老火汤～菜干无花果南北杏煲猪骨
芋头抓住暑假的尾巴疯狂了一把，今早起床听他似咳非咳的“咳咳”了几声，老母亲赶紧行动起来，中午就把这个菜干汤端上桌了。爱煲汤喝汤就是这个原因：可以把食物变成药、把药变成食物……

菜干：润燥滋阴，同时还有清热润肺、排毒利水的作用。
无花果：性味甘;性凉 。归经：肺;胃;大肠经。功能主治：清热生津;健脾开胃;解毒消肿。主咽喉肿痛;燥咳声嘶;乳汁稀少;肠热便秘;食欲不振;消化不良 。
南杏仁(甜杏仁)微甜味，性微温，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；
北杏仁(苦杏仁)微苦味，能祛痰宁咳、润肠、平喘。
 👉👉👉很多人怕杏仁有毒不敢吃，但其实只要你不像安陵容那样一把把吃，煲汤这点量是绝对安全的。这汤我家喝了几代人，至今无人中毒。😂
关于煲汤用什么骨头合适，我前面的老火汤食谱中有介绍，这里就不再啰嗦了，但就这个汤而言，如果想止咳润肺的效果更显著，建议用新鲜猪肺，洗净–切块–飞水，处理方法和猪骨是一样的。其次如果给小小孩喝，怕骨头渣呛到，用猪展肉也是不错的。
用料：
400克扇骨
30克菜干
1根胡萝卜
8颗无花果
8克南北杏
10克百合
2-3颗蜜枣
少许盐
1-2片生姜
8颗莲子
做法：
菜干是指小白菜干，不是梅菜扣肉那种梅菜干。
洗净，清水浸泡40分钟。
菜干根部容易藏污纳垢，所以泡软后最好把它剪掉。
再过几遍清水，然后攥干水待用。
炮制蜜枣不是超市里的金丝蜜枣，药店有卖的，煲汤放两颗甜甜的。
南北杏也是炮制过的，肥大一点的是南杏仁，扁小一点的是北杏仁，通常我在市场买的时候是把这两种杏仁已经混合在一起的了，药店也有卖。
莲子百合也是干的，莲子不用去芯。
所有煲汤材料过清水洗一遍，除了蜜枣外，其它洗后泡清水10分钟左右。
胡萝卜洗净去皮，切块。
汤锅里放足量清水，放所有材料和姜，大火煮开。
姜不要放多，会燥热。放姜是为了中和偏凉性的菜干，而不是为了给肉去腥，煲了这么久的汤半点腥味都没了。
水开的期间处理猪骨。
这是之前的图，这次忘记拍了！
猪骨冷水下锅，大火煮开后转中火再煮大约五分钟，把血水煮出来。
煮好的骨头用筷子夹出，放入汤锅中，这时水开不开都无所谓，只要是热的就行，因为热胀冷缩，刚从开水中捞出来的猪肉泡冷水里肉就会变硬，煲汤的肉还是软烂一些好吃。
大火把水烧开后，转小火，盖上锅盖煲1.5-2小时，出锅前加少许盐调味，不要太咸，也别放其他调料，老火汤讲究的只有一个原汁原味。
饭前喝汤，身体健康。
对家人的爱都浓缩到这一碗里。
喷喷香的红烧土豆片
好久没有发新的菜谱了，最近研究出一道新菜，重油，男朋友已上瘾~(*・_・)ノ⌒*丢出去，一个痘痘肌成天喊着要吃，很烦。但是这个菜是真的好吃啊！
用料：
2个土豆
1瓣蒜
1勺生抽
1-2克盐
3-8克肉末
1个青椒
做法：
肉末（我这为了储存，冷冻保存的，拿出来以后撒一点盐，基本上处理好其它食材，也就松软好了），抓一点淀粉，备用。
土豆去皮切薄片，再切十字。
切好的土豆和青椒（我自己吃的话，必然要放红辣椒，干辣椒！！！）
油下锅。秉承着少吃油的原则，我一开始不放太多。
肉末断生。
剩下的油，再次加热，用拍碎的蒜涂均匀锅底。
放入土豆片，翻炒。
往锅中加油，翻炒至土豆浑身油亮。
加入青椒翻炒。
生抽一勺。
倒入之前炒好的肉末。
翻炒个十几下，作品出锅啦！
话梅小番茄
用料：
10颗话梅
1斤圣女果
1片柠檬片
1勺（就是那种传统白瓷底蓝花纹的短勺，算深底了）白砂糖
做法：
先倒入一碗冷水到锅中，碗就是宜家的那个蓝色陶瓷碗，大约8分水。放入话梅，白糖，煮开了，放一边放凉。也可以不煮开的，煮到白糖融化了，放一边凉快就好啦
圣女果洗净，用小刀在每个小肚子轻轻一划，方便剥皮用的，我看到网上没有步骤，一样也可以轻松剥皮，下回试试跳过这个步骤。
重新烧一锅水，水开后倒入小番茄，留意看到，那个皮翻面了，就可以了，也可以煮到水开。我忘了留意，一直煮到水开的。
小番茄过下冷水剥皮，如果不怕烫也可以直接剥皮的哈哈。剥完皮放入那个宜家买的密封罐，记得罐子是1.5L， 反正看图。
好了，将已经不烫的话梅水倒入密封罐中。应该是刚好没过小番茄的，按我说的用那个宜家的蓝碗量好话梅水的话。 不过，要是少了的，那就倒点那种桶装蒸馏水进去，没过就好。多了就无所谓啦
加一片柠檬片进去，也要没到话梅水中的。
盖上密封盖，放入冰箱冷藏6小时或以上。
最好是晚上做，放冰箱一个晚上，那就不用老想偷吃啦。
懒人版电饼铛手抓饼蛋黄酥
买的蛋黄酥最省事，还是没有自己做的好吃料又足，自己做吧，油皮做起来半天都废了，烤箱时间也久，蛋黄选不好又腥，最麻烦的是烤箱上面被老妈堆了好多瓶瓶罐罐，每次用还得搬...
终于找到了完美组合！
手抓饼代替油皮，粮全其美的真不错，起酥超赞
又买到了不腥免烤的鸭蛋黄，不能再开心了
麻薯肉松豆沙也找到了开袋即食好味道
电饼铛代替烤箱，烤的非常快，双面直接加热，也更脆更香，虽然烤出来像小饼，没有烤箱烤的颜值高，但是省事省时好吃呀
用料：
12个桂佳鲜免烤熟咸蛋黄
每个一小勺王致和红豆沙
4张粮全其美手抓饼
12块三叔公麻薯
每个一小撮百钻豆粉松
每个一小撮盐
每个一小撮芝麻
做法：
所有材料准备好，手抓饼拿出来化软
手抓饼一个卷起来，切三段，两边对折压成圆饼，层多那面朝外，起酥比较多(手占着没拍照..)
然后用小勺抹豆沙，麻薯块拉扁粘上，再放一层肉松
鸭蛋黄提前都放盘子里，撒上点盐（这款不腥很香，但是有点淡，喜欢咸点的就加了点盐）
把蛋黄放在最上面，按进去点，等下好包
料都放好了，都包成小圆球
电饼铛底刷点多余的鸭蛋黄油，放上包好的蛋黄酥，再刷上一层鸭蛋黄油（比刷鸡蛋黄液要香要酥）
最后撒上芝麻
中途翻面烤了下，摸着变硬变酥就可以啦
趁热吃太香啦(´∀｀*)
宝宝喜欢的酸奶溶豆小饼干
宝宝现在10个月，刚开始做溶豆是为了锻炼他的小手灵活度，没想到宝宝非常爱吃
用料：
1只（大概有30克）鸡蛋🐔只要蛋清
30g酸奶（稠的）
1g－2g柠檬汁🍋
7g糖粉
8g土豆淀粉🍠
15g奶粉
做法：
准备好的酸奶中塞入土豆淀粉和奶粉，搅拌均匀备用（奶粉我用的雅培的，宝宝喝的就是这个配方奶）没有土豆淀粉，也可以用玉米淀粉
蛋清中加入柠檬汁🍋，主要是为了去腥味儿。打发然后分3次放入糖粉（中档顺时针打发）打至硬性发泡
将准备好的备用酸奶加入打发的蛋清中，快速切拌（这个步骤很重要，速度慢或者搅拌次数过多，会造成蛋白消泡）
放入冰箱冷藏10分钟
选好裱花嘴后就可以挤花了（最好用马卡龙垫）
上下烤，中层60度，50分钟
我做的比较小，如果做的比较大，时间要加长
如果不好脱模，说明烤的时间不够。烤箱温度不要调超过80度，否则容易上色，甚至糊
香蕉麦芬Banana Muffin
用料：
180克 all purpose flour通用面粉
4克 1tsp泡打粉
6克 1tsp小苏打
6克 1tsp海盐
3克 1tsp肉桂粉
150克 3/4cup白砂糖
78克 融化无盐黄油
60毫升原味酸奶全脂
2个 室温洋鸡蛋
3根 熟透的香蕉
5毫升 1tsp香草精
做法：
所有干料（面粉，盐，肉桂，泡打粉，小苏打）过筛混合一旁备用
香蕉用叉子捣碎 （略微小颗粒其实更好）融化的的黄油，鸡蛋 ，糖，香草精，酸奶 加入后搅拌混合
一旁的干料倒入香蕉混合物中，用刮刀混合。想要加一点巧克力豆，或者烤过的坚果可以在此处加入和面糊混合即可。
烤箱预热190度。
麦芬烤盘加入纸杯托。
用冰淇淋勺或者是自己方便的工具将面糊均匀分配在纸杯托中。我用了两款不同大小的纸托，郁金香款可以做大一点 所以面糊可以多放点  这个自己决定。
为了好看 可以在面糊顶部加一两颗巧克力豆或者坚果做点缀。这样烤出来好看点。
190度烤8分钟，
然后177度继续烤18分钟。
直到顶部弹出 颜色如图效果。
可以在蛋糕中心位置插入牙签 把出来牙签是干净的就代表烤熟了。
5分钟搞定早餐👉🏾香香软软的手抓饼
以前我很少正经吃早餐，一是不知道吃啥，二是上班没时间，总是买个饭团或面包匆匆了事。自从买了手抓饼，我真的爱上吃早餐！煎一煎、加点配菜、卷一卷，OMG！不到五分钟，香喷喷的手抓饼就出锅啦，再来碗热乎的小米粥，胃得到满足，一整天都神采奕奕！
用料：
1张手抓饼
1片火腿
2片娃娃菜
1只西红柿
1根香葱
若干胡椒粉
做法：
配菜洗净，西红柿切片，香葱切丁，娃娃菜焯水
手抓饼入锅，双面煎至微黄，放入火腿片，西红柿片，撒葱花，胡椒粉。等待30秒出锅，将火腿片，西红柿摊在饼上，卷一卷，慢用哦
无油三文鱼煎蛋
三文鱼煎出来的油脂足够煎蛋啦
不用加油
健康快手菜！

三文鱼139大卡/100g
鸡蛋144大卡/100g
我这一份大概是280大卡
用料：
150g三文鱼
1鸡蛋
少许盐
做法：
三文鱼洗净切块 用一点点盐腌一会 去腥味
鸡蛋打碎 加少许盐 打匀
大火热锅 下三文鱼 中火煎至变色 乘出 这时锅里会留下三文鱼煎出得油
倒入鸡蛋炒熟
倒入三文鱼一起翻炒 根据口味自行调味 乘出
枸杞红枣小米粥
用料：
约150g小米
约10g红枣片
约5g～7g枸杞
适量水
做法：
取适量小米淘洗一边，放入小锅中，加入枸杞、红枣片（忘记拍图片了^_^）
添加水，量约是接近小锅的九成满（我喜欢水多一点，熬煮的时候又加过一次水，大家可以适量）大火煮开，然后再换小火煮20分钟左右，就会变的很浓稠了
水克非尔野生沙棘露
用料：
500ml水克非尔发酵液
1汤匙冻干野生沙棘果
4粒龙眼（去皮去核）
2根自然熟苹果蕉（去皮）
做法：
水克非尔第一次发酵24小时后，将水克非尔珠隔开，取其发酵液500ml左右；
将水克非尔发酵液、冻干野生沙棘果、龙眼（去皮去核）、自然熟苹果蕉（去皮）一起倒入搅拌机，进行搅拌；
液化至幼滑即可饮用；或者放在家中阳光不会直接晒到的地方，让它发酵24小时饮用更有益。
【无糖电饭锅版】紫薯发糕
减肥期间的小伙伴懂的，紫薯是非常好的替代精米精面的食物，蒸来吃就可以，挑战下换个口味也不错。
用料：
209克紫薯（削皮后）
209克面粉
4克酵母
1份坚果
218克水
做法：
将紫薯洗净，削皮，切片。
上锅蒸十分钟。
蒸的时候准备其他的材料。
准备好面粉、酵母粉和干果。
酵母在温开水中化开。
紫薯蒸好后取出。
用勺子压成泥。
也可以用压土豆泥的专用工具，这样压的快一点，我家里没有，所以就用勺子了。
一行一行压，免得有遗漏。
将酵母水倒入紫薯碗。
搅匀，如果发现有一些紫薯疙瘩可以继续用勺子碾碎。
将紫薯酵母稀慢慢倒入面粉盆。
边倒边搅面粉。
搅匀后。
盖上盖儿在温暖的地方醒发一个多小时。
至2倍大。
电饭锅内胆中刷油。
倒入发好的紫薯面粉，用刮刀抹平，为了不粘手，就这样了。
上面撒上干果。
按电饭煲“蛋糕”键。
整好后拿出。
等稍稍凉几分钟后，切开。
近一点看。
侧面。
再来个侧面。
香辣猪蹄
用料：
只猪蹄
葱花 干辣椒 姜片
花椒 大料 香叶
白糖 老抽 料酒
盐 鸡精 南德
做法：
猪蹄洗干净，加姜片，料酒焯水直变色，捞出洗净。
起锅烧油，小火把白糖炒化，放辣椒，葱花，花椒，大料炒香，加猪蹄，翻炒均匀，加料酒，老抽，转大火，翻炒变色，加热水，大火烧开，转中小火，炖1.5-2小时，期间水不够可蓄加热水。1.5-2小时后，大火收汁。放盐，鸡精，南德，翻炒均匀即可。
美貌与内涵并存的芋圆红豆汤
在美国很想吃芋圆，而且做出来拍照应该会特别好看，学着自己做了出来，觉得比甜品店的还好吃～
用料：
200g红豆
350g（一个大的）芋头
120g（五大勺）木薯粉（菱粉）
80g冰糖或白砂糖
做法：
将一个大芋头（350g）洗干净切块，放入蒸锅，蒸到筷子能轻松插入芋头。芋头要蒸到够软才能做下一步哦
用一个足够大足够深的碗装120g木薯粉，把蒸好的芋头趁热放进碗里
用叉子把芋头压成泥，用手将成泥的芋头和木薯粉完全混合
用手把混合好的芋头和木薯粉团在一起，变成芋圆团。这一步如果团不紧，可以适量加水，因为不同芋头含水量不一样
讲团好的芋圆团搓成条状，用刀一段一段切成小块
锅中清水烧开 后放入芋圆，等芋圆浮上水面就可以捞出来了。
准备好一碗凉水，热的芋圆捞出来了马上放入凉水中，可以让芋圆变得更Q弹
红豆汤做法：提前将200g红豆用清水洗净泡好，泡一夜或者半天
将红豆放锅里煮，同时倒入80个糖，煮半个小时到一个小时，等到红豆煮开花就好了，可以装起来备用
拿出准备好的红豆汤，放入芋圆就可以啦
红烧萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，民间一直有这么一个说法。很多人说冬天吃萝卜赛过人参，萝卜不仅清脆爽口，而且还有很好的养生效果。
用料：
一根萝卜
一小勺老抽
一勺生抽
四瓣大蒜
半勺酱油
两克盐
3克白糖
做法：
白萝卜洗净切滚刀块备用，热锅冷油放入白萝卜。翻炒至变色。
加入生抽 酱油 老抽 冰糖翻炒两分钟，上色后加入清水盖过萝卜。盖上锅盖小火焖十五分钟。
沸腾后揭开锅盖放入大蒜，吃辣的可以放些辣椒。出锅前可以再放少许酱油调色。
撒上葱花即可享用
巧克力蛋糕卷
蛋糕体和奶油馅都加了巧克力元素，味道浓郁。非常推薦，會有驚喜的！
用料：
蛋糕体
3个鸡蛋
40克低筋面粉
20克可可粉
25克细砂糖1
20克植物油
60克水或牛奶
35克细砂糖2
奶油馅
40克淡奶油1
40至50克黑巧克力
5克细砂糖
110克淡奶油2
做法：
把巧克力弄成小块与淡奶油1放进小锅，慢火边加热边轻轻搅拌，直至巧克力融化与淡奶油充分混合即可，离火放凉。蛋糕盘铺好油纸。
蛋黄与蛋白分离，蛋黄加细砂糖1搅拌至颜色变浅质地有点稠。加入植物油，搅拌均匀，充分乳化。再加入水或牛奶，拌均匀。
低筋面粉先与可可粉混合，再过筛到蛋黄糊中。用手动打蛋器划Z字型使两者混合，不要使劲划圈以免面粉生筋。烤箱190度预热。
蛋白先用打蛋器打至起粗泡，再将3分1的细砂糖2加入蛋白，快速打约2分钟至蛋白细腻。加余下一半的糖，转低速打约30秒，最后加入剩下的糖，将蛋白打至湿性发泡，拉起蛋头看，蛋白呈变钩状。
将3分1的蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。再倒入到余下的蛋白中，彻底翻拌均匀。注意要用翻拌手法，不能划圈，动作要快避免消泡。
将蛋糕糊倒入盘中，用刮刀把表面刮平。拿起蛋糕盘离台几厘米放下，震出表面的气泡。放入烤箱190度烤12分钟。
烤熟后出炉，把油纸撕掉，将蛋糕翻转过来，在表面铺一层新油纸。
淡奶油2加细砂糖3（如果巧克力本身转甜，可不再加糖），在盘的外面底部加冻块垫着保持温度，用电动打蛋器将淡奶油打发，加入步骤1的巧克力浆，继续打发至坚挺。
蛋糕体放凉后，将淡奶油巧克力馅抹上去，越靠近身体的一边抹得越厚。借助擀面杖将蛋糕卷起来，两边的油纸或保鲜膜拧起来，像糖果一样。放冰箱至少1个小时后就可以开动了。
【每日便当#34】红烧五花肉 | 炒豆角 | 紫薯粗粮饭
今天自己包了粽子，还剩一些五花肉，就拿来做红烧肉吧～
用料：
#红烧五花肉
适量五花肉
1个土豆
1根胡萝卜
2个红葱头
#炒豆角
适量豆角
1个红葱头
#紫薯粗粮饭
1个紫薯
130g粗粮
做法：
锅里不放油，将五花肉煎到四面金黄，再放入红葱头炒香，最后放入胡萝卜和土豆。
加入开水，刚好没过所有食材的量，加入两片香叶，1个八角，适量生抽和老抽，慢炖40分钟。
炒香红葱头，再放入豆角，豆角耐心炒，一定要炒熟。
便当完成。
花花素饺（胡萝卜香菇百合蒸饺）
今天就来给大家一个现成的素蒸饺的食谱，主要食材是胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，香菇被人们誉为菇中皇后，而鲜百合养阴润肺，都是对身体很好的食物，包成饺子使用清蒸的方式烹饪，营养又健康。
用料：
#食材
10饺子皮
1根胡萝卜
1-2个香菇
1个鲜百合
#调味
约1汤匙酱油
约1茶匙糖
约1/4茶匙盐
约1/4茶匙胡椒粉
约2茶匙栗粉
约1/2茶匙麻油
做法：
胡萝卜去皮刨成蓉，香菇、鲜百合切粒后混合。
加入调味料用手搓匀成馅料。
饺子皮包入馅料。
饺子放上蒸架，凉水开始大火蒸约7 分钟即可。
鸡蛋布丁
用料：
4个蛋黄
2个全蛋
180ml纯牛奶
240g动物奶油
60克白砂糖
做法：
把所有材料拌匀过筛两次三次
预热烤箱200度；把过筛后的蛋液倒入模具，烤盘放入清水，放入模具开烤
25分钟后开吃，香滑布丁🍮完成
红烧豆腐
用料：
1块老豆腐
2个鸡蛋
适量淀粉
2个青椒
2瓣蒜
3勺老干妈
半勺老抽
2勺生抽
5克糖
6克盐
2根葱
2根香菜
做法：
老豆腐切块，裹上淀粉鸡蛋液
起锅烧油，油热把豆腐放入锅中煎至两面金黄捞出
老干妈，生抽，老抽，糖，盐，淀粉，水混合（用量根据自己的口味调整）
锅中油热放入蒜末，青椒（喜欢吃辣的也可以换成小辣椒）煎好的豆腐，倒入混合好的调料炖几分钟收汁，加入葱花香菜就可以出锅了
火山土豆泥
适合老人孩子的一道甜品，希望路过的朋友喜欢😍谢谢😜
用料：
4个土豆
适量水淀粉
适量青豆
适量玉米粒
适量胡萝卜丁
一袋牛奶
适量番茄酱
适量白糖盐
做法：
土豆切片放蒸锅10分钟，取出放冷随便用什么工具把土豆整成泥，牛奶分三次慢慢加进去，不要一次放太多，搅拌均匀放入盘子里整成火山的形状。
胡萝卜切丁
玉米油青豆胡萝卜焯水备用
锅中倒入番茄酱放入白糖少量盐搅拌均匀，倒入备好的料到进锅里，最后放入淀粉收汁均匀的倒到土豆泥上面就好了😁
玉子烧
300大卡
用料：
3只鸡蛋
150克豆浆或牛奶
一勺油
随意沙拉菜
少许盐
少许糖
做法：
鸡蛋和豆浆混匀。
热锅。把一小块厨房纸放到油中，再用这块纸在锅底刷上油。倒入三分之一蛋液
把蛋皮从一头卷起，直到锅的另一端。用2中的纸，再给锅底刷点油，防沾卷不起来。倒入蛋液，这时蛋液会与第一次卷的蛋卷的底部连成一片。然新蛋液凝固，就可以把蛋卷再卷起来。一层层，越卷越粗直到蛋液用光。
切成小段。摆盘
宝宝辅食【鳕鱼泥】
宝宝现在九个多月，已经对吃有了很大的兴趣，妈妈每天都为宝宝精心准备各种各样的辅食，但是每天鱼肉虾准备起来实在是很废功夫，所以一次多做一点，每顿一小块方便又健康。
用料：
220克鳕鱼
两片柠檬
做法：
鳕鱼解冻洗净，用柠檬汁腌制十分钟
中火蒸制十五分钟
蒸好后去皮，把刺取出来
放入料理机或者辅食机打成泥，可以把蒸鱼盘子中的汤汁倒进去一起打
鳕鱼泥做好啦～
分装到格子盒里，用保鲜膜盖上，冷冻好后，每次做辅食取一小块丢到锅里。真方便！
虾仁牛油果沙拉
今天晚上不想吃饭~还是买些食材做沙拉吧
用料：
克虾仁
1个牛油果
1个鸡蛋
生菜
番茄
料酒
做法：
先把鸡蛋煮上，虾用料酒浸泡一会儿
然后用锅烧水，等水开了把虾放下去，变红了再过一会儿就可以捞出来了（不能太久哦，不然虾吃起来会比较老）把虾装盘放凉
把生菜洗了，撕碎
切好番茄，牛油果
然后把虾剥好
拿出煮熟的鸡蛋剥好切成
最后装盘，再撒上一些黑胡椒粉~
完成啦！
喜欢沙拉酱的朋友们也可以放哟~
洋葱肥牛饭
快手好吃营养好~推荐推荐推荐😃
用料：
姜
蒜
1个洋葱
1个青椒
1个胡萝卜
若干香菇
300克肥牛
做法：
把洋葱切片、胡萝卜切片、香菇手撕成条，青辣椒切圈、姜蒜切丝

锅里烧开水，将肥牛片放入滚水中烫一下，捞出沥干水分，待用
先将姜蒜爆炒，之后加入各种切好的材料，再加入肥牛一起炒
淋上酱汁
耗油3小勺+生抽2小勺+白糖1小勺+料酒2小勺（可用白酒）
将煮好菜品放在米饭上
成品
奶油培根蘑菇意面（吃货木下版）
看了不少吃货木下的视频
每次都馋的不行
这个是根据视频整理的菜谱呢
用料：
2只鸡蛋
4～5条培根
两瓣蒜末
200ml淡奶油
6个蘑菇
250g两人份意面
适量芝士粉
做法：
准备所有材料
煮开水，记得放盐。水开后放入意面，煮开后转中小火准备其他材料
鸡蛋打散，撒芝士粉（木下是磨了奶酪块）拌匀
平底锅开火放培根（木下放了油，不过培根本身就能炒出油，所以我没放）
培根出油后放入蘑菇片和蒜末翻炒，放适量盐和胡椒调味后倒入淡奶油
面也煮的差不多了，捞面到奶油锅子里搅拌均匀
加入之前的蛋液快速搅拌，收汁后乘盘撒上芝士粉
装盘撒花
香煎龙利鱼
零厨艺都可上手。快捷、简单、健康、美味、原味、营养……
用料：
龙利鱼
海盐
黑胡椒碎
做法：
鱼洗干净，鱼皮朝下。平底锅小火慢慢煎。
撒上海盐、黑胡椒碎。两面煎黄就可。
韩式鸡肉海带汤
最近天冷了，喝一碗热呼呼的海带汤，暖心又暖胃
用料：
海带
香油或苏子油
生抽
大蒜
盐
鸡肉
料酒
姜
做法：
韩式海带（某宝有卖）剪一剪，用凉水泡发，洗净，攥干，备用。
可以选择鸡腿、鸡胸肉或者整只鸡，洗净，焯一下，凉水再洗一下，备用。
热锅倒入香油或者苏子油均可，炒一下海带，盛出，备用。
鸡肉放入锅中，加入凉水，至少淹没鸡肉。倒入少许料酒，几片姜，煮沸，撇沫。
鸡肉煮二十分钟后，扎一下，透了，放入海带，切点蒜末，加入两勺生抽，少许盐，继续炖煮。
炖一会儿，就可以出锅了
托牌夏日清爽肉末芹菜🥙
第一份菜谱来源于一次误打误撞。前段时间以为小明脚痛是因为痛风，赶紧改了我们平时的饮食，转为清淡和降尿酸为主。上网查了查芹菜有降尿酸的功能，所以搭配肉末做了这么一道又下饭又健康的小菜🥗
用料：
一头（八根）粗芹菜（附图）
250克（男生一拳头大小）猪肉末（80%+瘦肉）
2片姜片
半勺鸡精
半勺盐
适量食用油
适量料酒
做法：
粗芹菜。超市里买的，直接是一个袋子里装的一整头。美国这边的超市里几乎都是这种粗的芹菜，刚开始吃不习惯，现在也逼着习惯了。
撕芹菜背部。芹菜拆开洗净，用刀撕掉后面的粗纤维，为了口感更嫩。这一步加星号*，如果喜欢吃粗纤维的小伙伴们可跳过。
切丁。因为太宽，一条芹菜也要划开一两次在开始切丁。
切丁后大小。
爆姜。锅里放油，加热油温上来以后下两片姜（是的，我下了三片，可是味道有些重，所以大家放两片就够了🤣）。油不用太多，只要保证炒肉时肉不粘锅就好。
炒肉。姜味处理以后，转小火再下肉。等肉末炒开，加料酒适量，开大火。
下芹菜。肉末变色下芹菜。芹菜炒一段时间会疯狂出水，等出水差不多了，放半勺鸡精和半勺盐，翻炒，水收得差不多了准备出锅。
出锅。一个四川人也可以炒出的清淡口味🎈
豆渣玉米饼
用料：
豆浆机打豆浆剩的所有豆渣豆渣
适量玉米面
6勺左右奶粉
适量小苏打
做法：
早餐打豆浆剩的豆渣  ，打豆浆时习惯性加一点大米放了四块左右的冰糖，
剩下的豆渣加上玉米面小苏打奶粉混合  不粘手为准  但是也不能太干了   
电饼铛预热   刷少量油   混合好的面用勺子乘上手上   两只手来回倒来回三四下  表面圆滑后直接扔在饼铛里  就和贴饼子一样   烙至上色为止   盛出   放进烤箱180度左右五分钟   就可以开吃了   奶粉最好放带有甜度的
熏干拌菠菜
用料：
菠菜两把，熏干一块，虾皮，干辣椒，芝麻，酱油，米醋，盐，白糖，香油，鸡精。
做法：
一块熏豆腐干。
切细丝。
菠菜焯水，瘫软即可。
捞出后过凉水。
攥干水分，切和豆腐丝差不多的长度。
稍稍倒一点油，油热后爆香一下干辣椒和虾皮。（油热以后要改小火或关火。否则辣椒会糊变黑，基本爆倒闻到虾皮有香味就可以了。）
把攥紧的菠菜打散，和豆干丝，虾皮，辣椒，盐，白糖，香油，酱油，醋拌在一起。
搅拌均匀就可以了。
最后再撒点熟芝麻。
喜欢的话也可以滴一点芥末油。
麻酱留汁宽粉
💥秒杀路边摊❗️吃了会上瘾的麻酱流汁宽粉！超级开胃解馋，连吃三天都不腻！做法简单又美味，5分钟就能搞定！吸溜一口，被满满酱汁包裹的宽粉超有嚼劲，留有浓浓芝麻酱的浓香，简直太逆天啦！推荐你们一定要试试哦！
用料：
2勺蒜末 
1勺小米辣
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1包火锅宽粉
根据自己口味香菜葱花
1勺耗油
1勺芝麻酱
4勺白开水
2小勺醋
1勺生抽
做法：
1️⃣芝麻酱2勺➕4勺白开水搅拌稀释备用2️⃣碗中加入蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒粉热油淋入➕香菜葱花，香醋，蚝油，生抽
3️⃣锅中水开下入宽粉，煮熟捞入碗中加入调好的汁和稀释好的麻酱拌匀即可
拌匀开吃
烤豆腐
用料：
1盒老豆腐
适量盐
适量辣椒粉
适量孜然
适量食用油
适量葱花
做法：
豆腐切块，烤盘里刷油，撒上盐、孜然、辣椒粉，放上豆腐块，豆腐表面再次刷油撒调料。烤盘进烤箱，220度35分钟。
出锅撒上葱花香菜
成都小吃盖饭版鱼香茄子
上初中的时候，学校门口有个吃盖饭的饭馆儿，每次只要中午去那，之前都要反复琢磨，我今儿到底吃啥盖饭，最后还是点了鱼香茄子盖饭（茄子是那种有一层淀粉炸过的，就这种最好吃，但是他们每次都是一大盘饭，少少的菜，吃不过瘾啊），多少年过去了，现在饭馆卖的都是那种不炸的，而且是带皮的什么鱼香茄子煲[流汗]我得妈呀，就是爱不起来[流泪]翻开饿了么，到处找带鱼香茄子的外卖店，我去，就是木有，你着急不着急[抓狂]NND，我自己做[偷笑][偷笑]必须油炸一次茄子，必须满满的一大盘，我就自己吃，谁也不给，米饭我都不要[捂脸][阴险]
用料：
1个圆茄子
1个青椒
2片姜
葱
6瓣蒜
淀粉
生抽
老抽
醋
糖
豆瓣酱
10-15粒花椒
盐
面粉
淀粉
做法：
圆茄子去皮，切成如图大小的条，撒上少量盐，放置10分钟左右，10分钟后茄子表面会有用盐尽出的水分
葱，姜切片，蒜切片如图，备用

青椒切成丝备用
用吸油纸轻轻蘸干茄子表面的水分，倒入(面粉+淀粉1：1)的粉里，如图过好后备用。
锅内倒油，有热后倒入茄子条，炸到金黄酥脆控油捞出备用
用生抽，老抽比例1：1.   糖和醋的量根据自己口味，调完可以尝一下，最后加入一小汤池淀粉备用
锅烧少量油，烧热小火，加入一汤匙郫县豆瓣酱和花椒，小火炒出红油后加入一汤池糖，倒入准备好的葱姜蒜青椒，炒出香味。
倒入炸好的茄子，翻炒两下，倒入准备好的料汁。
出锅
花生酱拌面
因为懒，不想做饭
用料：
适量碱水面
300克猪肉
适量姜蒜
1勺酱油
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1小勺糖
1勺花生酱
做法：
水煮开后放入面条
煮个3-5分钟捞起来，过冷水
我直接放水龙头下面冲的
控干水后加入菜油搅拌均匀
等锅烧的冒气儿的时候把面条放进去大火蒸3-5分钟，可以尝一根看熟了没，如果熟就弄出来
放油，我炒菜喜欢先把调料炒一下，然后再放肉
炒好啦
没有放其他调料了哦，肉本身就有味道的，加上前几天做的花生酱，绝了
宝宝辅食牡蛎青菜粥
仔仔八月龄体检的时候报告显示缺钙缺锌缺铁，尤其是缺钙比较严重，医生建议增加营养，多吃蛋奶鱼，肉，给他买蚝蜊吃。我们这里叫蚝蜊的东西就是牡蛎，跟大蚝不同，蚝蜊是很小一个的，好像是蚵仔煎中的牡蛎。牡蛎营养非常丰富大家可以百度。看宝宝发育比较慢，妈妈也是着急。第二天就到菜市场买蚝蜊，蚝蜊一般都是野生的需要费很多人工凿开取肉，所以都是农民卖的多，还不一定有卖。今天买到的是三十块一斤。如果海域不受污染那它就是纯天然无污染绿色食品。总比人工养殖的产品好。
用料：
二两蚝蜊
丝瓜一节
做法：
将蚝蜊清洗干净注意不要沾有壳，放料理机打成浆，加一点料酒，姜片，几滴油搅拌去腥。
取部分蚝蜊浆和丝瓜碎加入适量已经煮好的粥，用奶锅煮熟即可
这个是成品，卖相不咋地。
宝宝的反馈，还能接受。我自己试吃，感觉有点腥腻，我本不怎么喜欢吃蚝蜊。打算下次改良一下，加入肉末一起混合，丝瓜也改用生菜，加入葱白尽量把腥味掩盖，改善口感！毕竟蚝蜊对我宝宝来说真是很好的膳食，还是要多吃。我们住沿海城市，宝宝常吃海鲜未见过敏现象，其他朋友可要注意自己宝宝的情况。
【广东家常菜】天天都要喝汤，今天煲玉米冬瓜猪骨汤
视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/av75483429
用料：
适量冬瓜
250g猪骨
适量玉米
1小勺盐
做法：
/ 冬瓜去皮切块。
/ 250g猪骨冷水下锅，沸腾后关火，接着用冷水把猪骨洗干净。
/ 玉米，冬瓜，猪骨加上850ml水，水开后转小火煲一小时。
/ 出锅前加上一小勺盐。
/ 盛汤。
/ 汤清而鲜甜，解腻最适合不过。
解暑老冰棍
糯米粉 5g
牛奶 50g
水 235g
白糖 40g
用料：
克糯米粉
做法：
融化白糖
入牛奶
入糯米水（糯米粉入水一丢丢化开）
准备模具
完成 正好四根量
cute
豉油蒸鱼（简单版）
继续补蛋白
用料：
1条鲈鱼
1克盐
适量葱、姜、蒜、香菜
20g左右蒸鱼豉油
做法：
鱼请洗干净，去鳍，从脊背切一厘米左右的片（鱼肚不切断），切好后用水再次清洗两遍（去腥）。

少量盐，腌制20分钟左右，盘中铺姜丝，鱼摆花瓣形状（这样处理的鱼更容易入味，且清洗的更彻底，不易有腥味。）
大伙蒸七分钟（筷子戳一下，豆瓣肉可以轻松挑起），蒸好后铺上切好的香菜和香葱和蒜，后加入蒸鱼豉油。
烧热油浇到蒸好鱼上
红枣山药糕
一道简简单单的辅食
用料：
1个鸡蛋
一段山药
3颗红枣
做法：
山药红枣鸡蛋
料理机打泥
打泥
放入辅食盒
盖保鲜膜，扎孔
大火开水上气蒸20分钟
duangduangduang
有黏液的话，下次可以减少鸡蛋的用量，或者适当延长蒸的时间。
明太子炒饭
下雨天不想买菜就把冰箱里的东西拿出来炒一起~
用料：
1只鸡蛋
1个罐头明太子
一小把豌豆
酱油
若干酱明太子
做法：
先炒蛋，蛋出锅后小火（小火小火小火，重要的事说三遍。不然明太子会炸的到处都是）把明太子罐头里的明太子放入锅中翻炒
明太子出锅后，加油大火炒饭，把事先水中煮熟的豌豆放入锅中与饭一起炒，然后酱油调味。最后放酱明太子点缀~
月饼用红豆沙馅
用料：
200克红豆
120克白砂糖
96克花生油
10克熟面粉
做法：
红豆加2倍以上的水。用高压锅压熟。
用搅拌器打成浆
小火加热。加入白砂糖。边加热边搅拌。分三次加入花生油。
翻炒加热至能整体推动。加入10克熟面粉。
至总重量越620克。离火晾凉。最终重量大概在605克，含水量30％。冰箱冷藏。即可用于豆沙月饼的制作。