xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一次成功的木糖醇（无奶油）蔓越莓饼干（糖尿病或血糖高可以吃）
一次成功的木糖醇蔓越莓饼干（糖尿病或血糖高可以吃），让你更健康！P.S.：如果不怕糖的可以用绵白糖代替木糖醇，两种方案我都试过，都可以成功！
用料：
120克总统牌淡味黄油
60克鸡蛋（全蛋）
65克木糖醇（不怕糖的用绵白糖）
230克低筋面粉
70克蔓越莓干（切碎）
做法：
所有材料
首先：软化黄油（这一步忘记拍照了）               1.记住黄油放在盆里，必须无水。2.用锅烧开水后，转小火，黄油盆必须隔水（盆子不能碰到水），等黄油融化1/3时，就可以进行搅拌。
搅拌黄油到顺滑就可以
黄油搅拌到这个程度加入木糖醇或绵白糖
倒入木糖醇或绵白糖，搅拌均匀
分3-4次倒入全蛋液继续搅拌，记住每次必须搅拌到蛋液和黄油混合均匀后，再继续倒入全蛋液
最后全蛋液和黄油混合搅拌到这个程度即可
过筛加入低筋面粉
用刮刀拌匀
拌匀到这个程度就可以
加入切好的蔓越莓干（蔓越莓干可以减少，我都会适当减少）
拌匀到这个程度就可以
整形！如果有模具可以协助整形会更轻松，饼干外形也好看。没有的话，就自己调整下，用保鲜膜包住。
保鲜膜和模具整形好的蔓越莓饼干长方体条状
这些配方的用量，做出来的就这么多哈😄然后放进速冻层一个小时，记得定个闹钟，一个小时拿出来的刚好很好切！
切大约3mm，因为是我儿子帮忙切的，所以，形状就不是特别固定，记住放入烤盘要有空隙，会有些些膨胀，避免互相黏住哈！我这个普通烤箱，先预热到160度，然后温度调到“中火和高火之间，更靠近中火”，温度大概在140度左右。好的烤箱160度15分钟也就可以。烤10分钟，再拿出来翻一面烤5分钟就可以。普通烤箱需要10分钟跑去盯着，避免烤焦！
成品！记得烤箱拿出来放凉才会酥脆！不要贪嘴着急吃哈！😝
P.S.：每个人都了解自己的烤箱脾气。我那烤箱很普通，没温度显示，所以，我特意买了个温度计，这样就不用担心烤焦啦！
【清心湖】茭白酱丁
夏季正是吃茭白的好时节，质地鲜嫩，肉厚肥大，无论是凉拌、清炒、烧烩还是煮汤，总是少不了它独有的清嫩鲜美。

夏天没有胃口的时候，就做上这道茭白酱丁，配粥、配饭、配面条都十分完美！

浓郁的酱汁配上各种毛豆、胡萝卜丁、红椒丁和茭白丁，一下子又多吃两碗饭！
用料：
根茭白
毛豆
胡萝卜
辣椒
黄豆酱
做法：
将茭白剥皮洗净，切成1厘米见方的小块状
将红椒、胡萝卜洗净切丁备用
热锅起油，放入黄豆粒酱，小火炒香
放入剥好的毛豆炒匀，倒入没过食材的清水，焖煮一会儿
放入茭白、胡萝卜粒炒匀
煮至汤汁快收干，放入红椒丁，翻炒一会儿即可出锅装盘
鲜美的茭白、清甜的毛豆、爽脆的胡萝卜，全都沾满渗透了浓郁的汤汁，鲜、辣、嫩、香溢满口腔，无论是配上饭还是粥，都吃得超过瘾~
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
据说，早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼（桂鱼的学名叫鳜鱼）制作的“松鼠桂鱼”。
用料：
一条桂鱼
若干克松子
二勺番茄酱
少许糖、白醋、料酒、油、盐、胡椒粉、淀粉
一只鸡蛋
做法：
将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。先按住鱼身，把鱼头切下，切下鱼下巴，这是做松鼠头的原料了。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。
割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
打一个鸡蛋，用蛋白、料酒、精盐、胡椒粉调匀，分别抹在鱼下巴和鱼肉上。
将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。然后开锅倒入调味汁烧开倒出备用。因为这道菜是油炸菜，鱼炸完后要尽快浇上调味汁，这样才能保持鱼的鲜嫩和温度。
将腌好的鱼肉和头放入盛器内，拍上干粉，要将所有的刀纹中都要拍到粉，放于盆中待用。
炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。将鱼下巴也入油锅炸成金黄色，形状如松鼠头。
炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。将刚才准备好的调味汁再回锅用大火烧浓后，勾薄芡，淋上麻油，起锅浇在鱼身上。最后撒上松子即可上桌享用了😀
红糖小丸子
用料：
250克糯米粉
吃饭的碗1.5碗克热水
4茶勺克红糖
2茶勺克芝麻
做法：
先加入开水用筷子搅拌成絮状用手和成团，然后搓出小丸子🍡煮一锅水至水开倒入汤圆煮致上浮状捞出泡冷水由于第一次倒入冷水因为汤圆煮好的原因会使水变热，所以可以倒掉再放入冷水浸泡会
2碗清水放入4勺红糖，煮至水开，糖化后，倒汤圆小火熬倒收汁啦
➕入芝麻装盘即可啦！非专业，图片都是原相机的，大家勿喷，谢谢🙏
成品开吃开吃啦
藜麦饭卷
用料：
煮熟是90克藜麦米35克（生）
半块菲力牛排
黄瓜条 20克
黄萝卜条20克
菌菇（鲜）4个
做法：
藜麦米35克，清洗几遍，加水煮15分钟，水分收干，放凉，拌几滴酱油调味
准备黄瓜条2，日式黄萝卜2
鲜口蘑鲜香菇各两个，切片，菲力牛排60克，切条，不粘锅不加油把牛肉条和菇一切煎熟，菇类会出水，不加油没什么问题
寿司帘铺上锡纸，再铺上寿司海苔，把放凉的藜麦饭铺上，再随意把牛肉条黄瓜条萝卜条还有炒干的菇加上去，卷起来就好了！我的饭没有放的特别冷，赶时间，导致海苔片都潮了，不过不影响食用，这样一份大概400卡的饭卷就做好了，顶饿，饱腹
豆角炖肉
用料：
克猪肉肥瘦相间
豆角
做法：
豆角洗净去边
五花肉，前巢切块
热锅热油加入肉，翻炒
加入豆角翻炒5分钟
加入葱段，姜继续翻炒
加入过量水，花椒面，盐，八角，生抽，耗油。
盖盖焖二十分钟左右。
待豆角软了之后，加入鸡精加入蒜，出锅
快手早餐～吐司鸡蛋
清晨给宝宝的diy能量早餐
用料：
1片吐司 
1个鸡蛋
少许盐
半根火腿肠
做法：
准备一片吐司(厚切)
取出模具，在吐司上切片
用力按下，切出正方形
打一个鸡蛋，用筷子打散
加入少许盐
吐司放在电饼铛上，加热后倒入鸡蛋液
均匀铺上火腿片（有芝士的话铺上一片味道也不错）
把切出的正方形吐司再盖回去
稍等片刻后翻面
吐司双面煎完对角切块，配一杯牛奶，早餐完成啦
超水嫩的葡挞
因为男友一直喊着想吃葡挞  所以就做了
方子是烘培店给的 我在此基础上修改了一下
用料：
3个蛋黄
140g牛奶
200g淡奶油
50g细砂糖
10g低筋面粉
10g炼奶
15个速冻葡挞皮
做法：
淡奶油、牛奶、炼乳放在大碗里，隔水煮热。
加入细砂糖，搅拌，直到砂糖融化。离火放凉。
取蛋黄，搅匀。慢慢倒在第一步骤的牛奶液中，拌均匀。
筛入低筋面粉，成蛋挞水。
将蛋挞水用筛过滤2次，使挞馅更滑。
倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，底层烤15分钟， 然后转到中层烤5分钟。
做好啦！非常简单！
完美复刻星巴克摩卡咖啡（简易）
每天早上日常☕️ 我猜没有人会去打发淡奶油，当然我也没有打奶泡的工具 不过虽然简单 经过我的多次配比实验口感真的神似
用料：
两大勺咖啡粉
半盒牛奶
10ml巧克力酱
做法：
最基础的滴漏咖啡机，速度真的很快。加水到四杯的量。
咖啡粉我根据自己爱好选的是这种，买回来就是已经磨成粉的啦。加两大勺咖啡粉（目测20g左右）
挤大概能盖满杯底
3cm厚的巧克力酱。（千万不要因为热爱巧克力就假装帕金森手抖挤很多，亲测能齁skr人）。倒入热咖啡到杯子的¾，趁热搅开。
倒入半盒牛奶。
搅匀。这个配比不甜也不苦，而且两分钟就做好了。一盒牛奶做了两杯，开启并不美好的一天早上嘻嘻。
糯米丸子
小时候最爱吃的一道菜，现在儿子也爱吃～其实做起来并不复杂！
用料：
300克糯米
1000克猪后腿肉
2片生姜
1段大葱
2瓣大蒜
1勺生抽
1勺五香粉
4克盐
3克味精
1勺料酒
5勺水
做法：
糯米淘洗干净后加水泡一夜，泡到用手能轻松捏碎。
猪肉用绞肉机搅碎，肥瘦相间。(最好是用绞肉机搅碎，用刀剁会有小块的肉粒，用在肉丸里口感不好)
放入生姜粒、蒜泥、大葱粒、生抽、料酒、盐、味精、五香粉。再加水，根据肉的多少加水，我这是两斤肉，一次性水杯大概加了三分之二杯。
顺时针搅拌，加水是为了让肉丸吃起来不柴！
挤肉丸，大小要均匀
糯米沥水后，把肉丸放糯米里滚一圈，均匀的粘上糯米。
蒸锅垫纱布，把粘好糯米的肉丸一个挤一个的呈圆形摆好。要挤着，这样肉丸不容易散。
大火上气后，蒸40分钟。
出锅后可以再调点汁淋在上面，也可以直接吃！
抹茶草莓雪花酥
❤️
一款好久没做的网红抹茶草莓雪花酥，一口咬下去都是坚果、饼干的味道，还有酸甜可口的草莓🍓哦，这个小朋友特别喜欢！
用料：
300克棉花糖
80克黄油
110克奶粉
8克抹茶粉
250克小奇福饼干
30克草莓
150克混合坚果
80克脱皮花生
做法：
1、准备好棉花糖、黄油、小奇福饼干、奶粉、抹茶粉、混合多种坚果
2、不粘锅开小火融化黄油
3、奶粉和抹茶粉提前混合均匀
4、加入棉花糖搅拌至融化
5、加入奶粉搅拌至奶粉完全被吸收
6、倒入混合坚果、草莓和饼干🍪搅拌均匀
7、戴上手套反复翻折几次，使牛轧均匀的裹上饼干和坚果，倒入烤盘整形
8、雪花酥正反面用筛网撒上混合好的奶粉抹茶粉，放凉切成3＊3＊2.5左右，就可以啦！
9、吃不完可以包装起来！
椰子油荷兰松饼🥞
【椰子油荷兰松饼】
这几年都非常流行健康厨房、健康美食、健康油脂！做了椰子油版的荷兰松饼，把黄油改成椰子油，超级香呀～
用料：
50克松油饼粉
2个鸡蛋
120克牛奶
8ML椰子油
做法：
烤箱预热200度10分钟到5分钟时，椰子油放入烤盘送入烤箱一起预热顺便融化椰子油
放入少量椰子油
面粉和鸡蛋
椰子油融化
2、此刻准备面糊，松饼粉鸡蛋牛奶搅拌均匀到面糊液四周有点小泡即可，面糊是很稀的！
3、预热完，面糊倒入趁热的烤盘里，烤制20分钟，中途不开烤箱。松饼在里面膨胀得很高，很可爱！烤完拿出晾会儿等待塌陷，即可加入喜爱的水果奶酪果酱、培根火腿鸡蛋等开始享用啦！
成品图
成品搭配
看起来是不是非常的有食欲！健康油脂 健康厨房
圣诞伴手礼-果酱曲奇
又到圣诞节了，有心意又不用和别人挤破头的礼物就是自己动手做的东西。
这个曲奇大部分是送人的，没算热量。自己吃就一块起两块止吧。
方子改自chew out loud.
用料：
226克（两条）黄油
1/2杯（50-60克）糖粉
2 杯 （～250克）面粉
少许盐
1/2杯各色果酱
适量糖粉
做法：
黄油切小块和糖粉拌拌，在室温软化。
黄油和糖粉用高速拌匀到奶油状。（很轻盈的状态）
加入面粉搅拌至没有干粉。
用手拌成面团。面团会有的沾手。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30-45分钟。
用大勺挖一个半圆的小面团。用小勺的底部在中间边压边转出个小洞。
准备果酱馅…我选了柠檬酱和蓝莓酱。每样酱大概1/4杯。柠檬酱有点太甜和太稀。我加了玉米淀粉。蓝莓酱是减糖的，里面有一颗颗的小蓝莓，刚好。
烤箱预热至160（325）度。饼坯的洞填入小半勺果酱。烤箱预热好后，烤20-25分钟或直到饼干微黄。
饼干冷却后，撒上糖粉。
松软大葱猪肉馅饼，油饼
终于找到了油饼松软的配方
19.11.28周四#
终于找到了做油饼的发面松软的配方，发出来的面特别松软，比例是300克面粉，3克酵母粉，半勺白糖（可以加速发面的进程），200克温水，一起和成面团，成面团的有点粘手，可以适当用干面粉来辅助成面团在醒发，大约也就不用2小时就可以发起来，，馅料根据自己喜好来调味，
用料：
120克猪肉
2根大葱
300克面粉
200克温水
3克酵母粉
适量盐
勺千禾生抽酱油
半勺白糖
一片片姜
适量勺料酒
克玉米淀粉一点点加水倒入肉馅，便于不干
做法：
此视频是醒发完成后的，很软
醒发起来的面
猪肉大葱馅料
饼
饼
松茸白菇鸡蛋汤
马家沟芹，肉，菜豆腐丝
山药糯米饼
山药糯米饼
山药糯米饼
开饭
紫薯麦芬蛋糕
今天这款小蛋糕就是众多蛋糕中的一款，又到了紫薯的季节了，我怎么会放过，暖暖的紫色不知道会不会为这突如其来的寒冷带来些温暖，俺家老公说，这蛋糕给人感觉超诱人，看着就想吃，当然味道也绝对对得起它的长相，蛋糕不是很甜，据说我最近肥了。。。所以减少了糖的分量，不过那表面的奶油。。。哎~无数次嚷嚷着减肥可都管不住嘴。
用料：
60克黄油
110克低粉
60克紫薯丁
30克淡奶油
20克白砂糖
15克蜂蜜
1个全蛋液
1/2勺泡打粉
30克牛奶
做法：
紫薯去皮蒸熟切成小丁备用
黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀
分次加入全蛋液每次都要充分拌匀再继续加
加入蜂蜜搅匀
将牛奶，淡奶油，过筛的低粉和泡打粉与黄油糊混合拌匀
将切小丁的紫薯丁加入稍拌合
紫薯面糊放入裱花袋中
挤入放好纸托的模具中，烤箱预热180度倒数第二层烤20分钟左右
烘烤好的蛋糕从模具中取出晾凉，待完全冷却挤上加糖打发的奶油即可
春笋烧鸡翅尖
用料：
一斤左右鸡翅尖
一斤左右（剥皮前）春笋
八角
花椒
姜
泡菜
郫县豆瓣
做法：
鸡翅尖洗净
笋剥皮，切成小节（话说北京的笋真不嫩）
备好姜、泡菜、花椒、八角。泡菜切碎。任意泡菜都可，没有也可直接省略。
锅里热油，以上入锅炒出香味
入鸡翅尖，炒到变色、缩小，然后加豆瓣
炒到上色、入味（起码六七分钟）
加水没过所有食材，入春笋，大火烧开后小火30-40分钟即可
美味果仁牛轧糖
我和老公都喜欢吃牛轧糖，外面的我觉得太甜，而且长长一条，老公开车的话吃起来不方便。决定自己做(ง •̀_•́)ง，自己做的果仁好丰富，真的很好吃耶。
用料：
210g纯白棉花糖
适量奶粉
50g腰果
120g花生仁
做法：
棉花糖放入大容器中，放入微波炉，中高火加热2分钟。
将果仁碎，奶粉加入融化的棉花糖中，迅速搅拌。
将棉花糖倒到平铺好的烘焙专用油纸上，压好，用油纸包好。
放进冰箱冷藏，大概1小时。
切块，按自己喜欢的大小切就可以啦，然后就可以吃啦～(￣▽￣～)~，真的好好吃耶。
加点图片(づ ●─● )づ
不负美食与爱—马卡龙
磕小马，对于我，一直是一个难题。
        第一次，是三年前，烤出来一堆杏仁薄饼。
        第二次，是一年前，烤出来一堆杏仁薄饼
        再不敢尝试，直到现在。
        从心里，演练无数次各种能够成功的动作，看了无数配方。终于，再次下手。
       钟情的，是它美丽的外表，是追求它的艰辛，是得到后的喜悦。
用料：
1个（约35g）蛋白
与蛋清同重砂糖（打发蛋白）
45g杏仁粉
与糖粉同重糖粉（混合杏仁粉）
5g以下竹炭粉
5g以下抹茶粉
5g以下可可粉
5g以下甜菜粉
做法：
称量好杏仁粉和糖粉，混合均匀。
蛋白，打发到有尖角。
关于杏仁粉和糖粉混合：
1、一定要混合好后，再用研磨机搅打均匀，然后过筛三遍
2、一定只能用糖粉，千万不能用砂糖，否则，不能熔化
关于蛋白打发
1、用柠檬汁把打蛋盆刷一遍，
2、用砂糖，不是糖粉
这样，非常容易打发
3、打发到有小尖角，还稍微偏一点点。程度不好掌握，只能目测。“目测”尖角不“扎手”
4、蛋白过硬，会空心，但裙边容易出来
5、蛋白过软，没有裙边


把杏仁糖粉混合物和打发的蛋白混合均匀
关于混合均匀
面糊，不干，不稀（貌似废话）
1、先把1/3蛋白，倒入杏仁糖粉中，翻拌。从下向上，J字型手法，可以按压，消一部分泡，你会发现，越拌越干。
2、完全混合后，再加入1/3，同样手法翻拌。这个时候，开始变稀。
3、混匀后，加入剩下的1/3蛋白，再翻拌。直到面糊像飘带一样下落
千万别翻拌过多，否则就容易消泡过度

事先把裱花袋剪个小口，把面糊倒入，挤到马卡龙专用垫子上。马卡龙垫子，有两个○，挤到小○上，自然流动到大○，就不流动了。这样，面糊稀稠就是合适的。关键步骤：晾皮！
关于晾皮
在通风环境下，大概晾皮15—30分钟。最长不超过30分钟。晾好的标准是：用手指压表皮，不粘手，有弹性。时间过长，面糊消泡严重，无裙边。
晾皮完毕，进烤箱。
关于温度
我的T3—L326B烤箱，刚买，140摄氏度，12分钟，8分钟开始出裙边
我的长帝CKF—25B烤箱，用了7年，160摄氏度，15分钟，10分钟开始出裙边
所以，烤箱，得看脾气，多摸索，没有一定之规。我是用一斤杏仁粉，把新烤箱的脾气摸出来的😭😭😭
要是有颜色，出了裙边，过一分钟，马上盖上锡纸，防止烤过色。
关于颜色
颜色固体粉末添加量不能超过5g，相应减少杏仁粉用量，基本不影响面糊稀稠度
裙边出来了
有点过火
漂亮的裙边
充实的内心
加入你喜欢的各种馅儿料。我加的是黑巧克力，中和了马卡龙的甜
喜欢
鸡蛋面^手擀面
这个配方面团很硬，纯手擀太~累，得上压面机🤣

三人份。
用料：
280克面粉
120克鸡蛋
10克黄油
1克盐
做法：
材料称量好，盐加到鸡蛋液里。
放一起搅成絮状。
案板上揉成团，松弛15分钟，再揉，再松弛。
重复三次后，会得到很光滑的面团。

压面机最宽档，反复叠压。直到自己满意的韧度。
最后一次用自己喜欢的厚度的档位，压成型。

案板撒面粉，面皮上撒面粉，叠起来，切条。
吃不完的，可以多撒些面粉装起来冷冻保存。
健康低卡美食食谱 | 西红柿洋葱鹰嘴豆披萨
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盘子里装满了美味的西红柿洋葱鹰嘴豆披萨，配有番茄酱，西红柿和芝麻菜。现在我们已经发现了西红柿洋葱鹰嘴豆披萨的美味，今天就让我们做披萨吧！这道西红柿洋葱鹰嘴豆披萨只需要10个食材和1个碗来制作，并在约1小时内就可以做好。我之所以喜欢这个食谱，是因为它就像吃披萨而没有所谓的面包和主食的食材。没错，它是不含有传统披萨的精制面粉的！怎么样，想看看怎么做的吗？对于披萨上面的配菜，我们选了红洋葱，西红柿，坚果和奶酪。但实际上，无论你手头有什么都可以加入到披萨里！相信小伙伴会喜欢这道西红柿洋葱鹰嘴豆披萨！它非常美味、易于制作、健康的同时满足了小伙伴的嘴巴，这款披萨将成为完美的开胃菜。
用料：
200克鹰嘴豆（磨粉）
150克芝麻菜
100毫升温水
50克红洋葱
50克西红柿
20克低脂帕尔马奶酪
#所需调味料
30克番茄酱
10克海盐
10毫升橄榄油
5克发酵粉
3克大蒜粉
3克牛至
2瓣大蒜
做法：
原材料图片
准备一个大碗，加入鹰嘴豆粉，海盐，发酵粉，大蒜粉，搅拌均匀。然后将温水倒入碗中搅拌至平滑（缓慢加入水，它应该是糊状的但不相识水那么稀，注意不要添加所有的水）盖上盖子，发酵30分钟。在此期间，将烤箱加热到205摄氏度。面糊发酵好后，加入橄榄油和牛至（可选）并搅拌混合。
在中低火下加热烤箱煎锅（如果使用较小的煎锅，这将制作两个小比萨饼而不是一个大披萨哦）如果使用不粘锅，则不需要很多的油。但是，如果小伙伴的锅很容易粘，可以添加多一点油 。
将鹰嘴豆面糊放入涂有油的热煎锅中，然后将锅移动，使面糊像大煎饼一样变平，在锅的边缘留下一个小空间。加入洋葱，煮1分钟。然后小心地将煎锅转移到烤箱中烘烤10-15分钟，直到形成气泡，边缘呈褐色，顶部略呈金黄色即可出炉！
烘烤后从烤箱中取出，然后添加剩余的配菜食材。我们加了切碎的西红柿，奶酪，芝麻菜，切碎的大蒜和番茄酱。然后再烤10分钟即可。
成品图欣赏！！
食谱热量表
自制无麸质无小麦脆皮烤肠
坚持无麸质饮食，用好食物开启自身免疫性疾病的自我修复之路。
小小的食物有大大的力量。
欢迎关注公众号：一粒豌豆白，或者加私信：JGsuper，共同探讨交流。

每次闻到街边烤肠的香味你会不会被馋到流口水呢？不要桑心，今天让我们来解锁自制无麸质烤肠哦，软嫩Q弹，给小宝宝吃也是超棒的！
用料：
1公斤克后肘肉
3克黑胡椒粉
1克花椒粉
60克椰子酱油
30克木薯淀粉
40克水
做法：
将盐、黑胡椒粉、花椒粉、椰子酱油加到肉馅里并混合均匀。
木薯淀粉和水混合，分三次加到肉馅中。
用筷子沿同一方向搅拌，直到肉馅有黏性。
搅拌好后盖上保鲜膜腌制两小时。
用灌肠器灌肠，灌肠器是某宝买肠衣送的
灌完啦，牙签在肠上扎眼，防止煮的时候爆开。
水煮5-8分钟，煮熟后可在冰箱冷冻，大概能保存一两个月，吃的时候拿出来煎一下就好啦。
成品图
土凤梨馅
一般的凤梨馅都加上冬瓜酱.土凤梨酱就只有凤梨！本人比较爱吃这种.顺道推荐下微热山丘凤梨酥超级好吃.用的就是土凤梨馅.
用料：
半只凤梨
一个柠檬
两大勺砂糖
做法：
宰杀凤梨.切丁打碎.喜欢有颗粒感的建议自行切碎！
材料放进不粘锅.开始炒.
加入一颗柠檬的汁和砂糖（砂糖依照个人口感添加）继续翻炒！至馅浓稠.没有水饴就没加.加上这个比较粘稠.不加就多炒会儿.
我做的月饼馅.月饼没美感就不出来现了.
酥到掉渣的花生酥
这是一款自己觉得上手快又好吃的类似曲奇的酥饼，老人小孩都会很喜欢，真正做到了酥到掉渣，花生碎也可以换成核桃或者你喜欢的任何一种坚果
用料：
35克鸡蛋
50克糖粉
150克低筋面粉
60-70克色拉油
30克黄油
2克泡打粉
2克小苏打
适量黑芝麻
0.5克盐
30-60克花生碎
做法：
鸡蛋和糖粉还有黄油先搅拌均匀，不搅拌均匀会满天飞雪😂然后电动打蛋器低速打发均匀 最好是那种拉丝头的
加入色拉油，继续打发均匀，这是完全乳化的样子
倒入过提前筛好的低粉混合物（泡打粉，小苏打，盐）搅拌均匀，可能开始会有点湿湿的，静置一会就好了
倒入花生碎，用手搅拌折叠均匀，因为方子的关系还是会有点湿湿的，很正常，不要那种瘫软下去的就可以
分成20克左右一个面团，压一下整形，撒点黑芝麻，不撒也没关系
烤箱180度18到20分钟，根据自己烤箱调整时间，因为按压的厚薄度也决定烘烤的时间，最后几分钟最好看一下
成品出炉，比较一下这个图片和下面一张图片，不同的烘烤盘和大小，一样的时间颜色也会不一样
所以最后几分钟自己看看，喜欢颜色深就时间加长点，不喜欢就短点，熟的酥你拿出烤箱推一下饼底会很滑溜的移位，不熟就会黏在油纸上
成品动态图
香煎小土豆
用料：
4个土豆
1勺生抽
少许椒盐
做法：
蒸米饭的时候放在笼屉里，节约时间
平底锅放油
煎至焦黄
关火放蒜末
椒盐
孜然
奶香浓郁“芒果西米露”
最近天气比较炎热
孩子午睡起来后，嘴巴热热的总想喝冰水，我用冰箱剩的4个小台芒🥭做了一大盆芒果西米露，
超级无敌好的甜品，一定要试试，会让你惊喜
用料：
150克西米
4个芒果
3瓶小旺仔牛奶
做法：
先来处理芒果肉，芒果从中间切开，贴着壳切，小心手，用水果刀划开，从后面顶出，这样切的芒果肉颗粒均匀，用来装饰极好
壳的这一半肉，只能先把核去掉，用勺子或者小刀把果肉弄出来，这样芒果肉不完整，可以用作榨汁，
芒果肉弄好是这样的，有核那一半有点难搞，被我吃了一半
先烧一锅水，水开下锅西米，刚下锅需要搅动一下，以防粘底，煮15分钟
煮15分钟后，西米还有很多的白芯，盖上锅盖焖半小时，不想等，就中途再开火煮几分钟，闷一会，
直到没有白芯，就用清水清洗3遍，如果不清洗西米露就很粘，没有净水器，洗最后一遍时可用凉白开，洗好过滤掉多余水分，
这个外观不好的芒果肉拿来榨汁，放了3瓶小旺仔进去
榨好后倒入西米露里，搅拌均匀
最后加入切好的芒果肉粒，就可以开动了，做好赶紧给娃弄了一碗，我女儿说是芒果奶昔嘛？
其他的拿去冰箱冷藏一下口感更佳，
味道真是“秒”啊！我能吃2碗，赞
新鲜柠檬重磅蛋糕
重磅蛋糕一直是妈妈的最爱，老人家喜欢奶味重，吃着软和的蛋糕，戚风蛋糕妈妈说太清淡了，慕斯蛋糕老人家觉得不喜欢那个口味，明知道重磅蛋糕油份太高，但还是帮她做，因为不帮她做她自己出门去买啊，我可不想我妈妈大口大口的吃进去，对身体不好的乳化剂、防腐剂什么的，还是自家做的食物我们吃得安心。
用料：
135g低粉
135g黄油
50g新鲜柠檬汁
2g无铝泡打粉
100g糖粉
3g盐
35g牛奶
75g蛋液
做法：
新鲜柠檬一个，放在开水中烫一下，这样柠檬表面的腊就比较容易去除
用刨刀把柠檬皮刨下来，注意不要把白色部分刨下来
然后把柠檬皮切成小丁
软化的黄油加入糖粉搅打顺滑
然后分2次加入蛋液，每次都要搅打均匀
然后加入泡打粉和低粉
搅拌后加入新鲜柠檬汁
再加入牛奶搅拌均匀
搅拌均匀后加入柠檬丁
蛋糕糊入水果条模具中，模具中要垫裁剪好油纸
入预热170°的烤箱中，20-30分钟
中间表面烘焙到有一层皮后，用小刀在表面划一刀口子
然后烘烤到上色就可以了
百香果酸奶冰激凌
用料：
冰激凌部分
360g老酸奶
180ml牛奶
2颗蛋黄
55克砂糖
5ml柠檬汁
30g百香果果酱
百香果果酱部分
12个百香果
155g砂糖
25g水饴或麦芽糖
半个柠檬
做法：
提前一晚将酸奶置于纱布或厨房纸上进行脱水处理，脱水后重量约为140克。
加热牛奶至微沸，备用。
蛋黄与砂糖混合，用打蛋器打发至颜色微微变白。
将热牛奶缓慢倒入步骤三中混合物并不停搅拌。
将步骤四中混合物倒入小锅加热，继续搅拌至粘稠，关火放置至室温。
将脱水酸奶和柠檬汁分次加入步骤五混合物，搅拌均匀后放冰箱冷冻柜冷冻，每隔一小时拿出重新搅拌一次，反复三次。
将冰淇淋取出与果酱搅拌均匀或直接将果酱淋在冰激凌上。
百香果果酱做法：百香果挖出果肉和果汁约270克。加入砂糖搅拌均匀后加热不断搅拌至果酱呈微透明色加入水饴熬煮片刻即可。
自制温州糯米饭
用料：
200克糯米
1根油条
勺料酒
勺酱油
克盐
克白糖
9朵干香菇
100克肉
做法：
糯米提前一晚浸泡，再放锅里蒸熟
干香菇提前泡发，打成丁。肉也打成肉糜。起锅热油，放入切好的葱姜蒜爆炒。再依次放入香菇丁、肉糜，炒一下。最后加水加调料（蚝油、生抽、盐、白糖）。小火闷30分钟
油条切碎（我这个偷懒，没切碎）待用
盛饭（糯米饭），在饭上放油条脆，最后舀上一大勺闷好的肉汤。完美。
酥炸地瓜条
女儿想要吃，特意做的。
用料：
个红薯
克油
淀粉
做法：
地瓜削皮，洗净，切条。
我选的是白瓤地瓜，
建议切稍微粗一些的。
地瓜切条以后用水洗一次，去除地瓜浆。
淀粉加水，搅拌成淀粉浆。
把洗过的地瓜条适量放里面。

锅里加油，烧热，可以先放一条地瓜试一下油热没有。怕地瓜条粘在一起，用筷子不断搅动。
地瓜条变成金黄色捞出。记得盘子底下放上吸油纸哦。
喜欢吃甜的，趁地瓜条热的时候撒适量白糖即可。
酥脆的地瓜条好喽！
喜欢的试一试吧！
韩式辣酱汤泡饭
买了韩式辣酱，可总是用不完╮(╯▽╰)╭开封之后不快点用完，放久了就变质了，得扔了唉…然而终于找到了消灭辣酱的方法啦哈哈哈哈哈哈哈哈哈 甜甜辣辣的，开胃，最重要的是可以尽快把剩余的韩式辣酱消灭掉哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
适量韩式辣酱
适量瘦肉or牛肉or任何你喜欢的肉/海鲜，最重要的是你喜欢！
适量糖 盐 香油 胡椒粉 酱油
大半碗白饭(新鲜的吃剩的都行！)
小半根葱(有就加没有就不加，爱吃加不爱吃不加 你喜欢！)
一个鸡蛋
做法：
肉切成你喜欢吃的形状 例如条 例如块 例如粒 例如球，最重要的是你喜欢！
切好的肉放点油盐糖酱油和胡椒粉和韩式辣酱腌一下，海鲜的话就再放点姜末，去去腥味。然后放一边备用
葱切成葱丝/葱粒/葱花
开火，放油，煎鸡蛋
煎好鸡蛋后，不要关火，鸡蛋也不要盛出来  然后加一大碗水
然后再加韩式辣酱，盐，糖
把饭码在一个大碗里。水开之后，把鸡蛋盛出来放在白饭上面。
把腌好的肉放进锅里的汤，煮。
肉熟后，往锅里加一点胡椒粉和香油
把肉盛出来，码在白饭上面，把葱也放上去。〔我家打火锅吃剩了点丸子和鱼豆腐，我也一并放进去了〕
把汤直接浇到碗里
憋说话！
吃！
2斤大月饼五仁金腿馅
五仁金腿饼是大湛江最畅销月饼之一，也成了节日的一种特产。
它的皮要比其他馅的厚些，发个配方给大家参考下！
用料：
42克玉米油(可用花生油代替)
3克枧水
102克糖浆
3克吉士粉
150克中筋面粉
做法：
玉米油，枧水，糖浆一起混合均匀
加入吉士粉搅拌均匀
再加入中筋面粉翻拌均匀
后面可以戴一次性手套抓均匀
拿袋子装起来放1个小时左右
取700克五仁金腿，如图搓圆，放油纸上备用
饼皮放在油纸的另一端，如图操作！
包好皮，在表面和侧面撒些玉米淀粉防粘
饼模有大小可以调节，根据饼团来调，想要字体和花纹清晰些就用手大力拍几下，然后再用擀面杖擀平表面，如图操作
接着移到垫油纸的托盘上，大拇指压下按钮，提起饼模两只耳朵，用力甩几下就可脱膜！
在饼皮表面喷少量水，烤箱提前预热5分钟
送入烤箱中层，上下火170克烤10分钟拉出刷蛋液
蛋液即鸡蛋黄加少量水兑稀浓度，少量刷，一层薄薄就可以
放进烤箱中层上火160度，下火170度烤20分钟
出炉啦，好香的五仁金腿味
真空密封起来
装上盒子
手提袋套上，送礼有面
切开，泡上一壶好茶，一家子聚一起慢慢品尝
五仁金腿分量很足，最主要味道很赞😄
MM豆可爱奶油蛋糕
最近流行的mm豆蛋糕，里面用的草莓夹馅
用料：
3个鸡蛋
70克糖
70克低粉
40克黄油
30ml牛奶
适量草莓
300ml淡奶油
30克糖
适量mm豆
做法：
全蛋加糖，隔38度左右热水打发至奶油状
黄油隔水融化，加入牛奶
低粉筛入蛋液，搅拌均匀，加入黄油溶液搅拌均匀160度烤25min
淡奶油打发
烤好的蛋糕倒扣脱模分三片
裱花后装饰mm豆
『糕』蛋挞·小披萨
用料：
12个蛋挞皮
100克芝士碎
火腿肠(2根)120克，熟玉米粒90克，胡萝卜70克，青椒半个
番茄酱
做法：
火腿肠/青椒/胡萝卜 切碎丁
备齐食材
蔬菜粒 混合拌匀
☞烤箱此时预热，上下火190°/10分钟

☞蛋挞 刷番茄酱/装满 蔬菜粒/撒上 芝士碎

☞放入烤箱中层，上下火190°/25分钟
云南炸洋芋
小时候只要有点零花钱，必定会去街边买炸洋芋。长大了才知道，这货去到别的省就叫狼牙土豆。传统的做法是用我们这边的酱来拌，下次找到好吃的酱再给大家发。这次做的是现在简单快速的做法，用好吃的酱油就可以啦！
用料：
1-2个土豆
适量薄荷
适量酱油
3-10个小米辣
适量耗油
做法：
土豆切条泡在水里，可以用这种专用的花刀，也可以直接切成条。
油炸。
不锈钢盆底部铺一层薄荷，把炸好的洋芋用漏勺舀出来，放到薄荷上。
小米辣切碎放进去，加酱油和耗油，拌匀。
因为麻麻不太吃辣，所以我辣椒放的少，一般来说我和小伙伴吃的都是切10个左右的小米辣放在里面，越辣越好。
海盐肉松卷
喜欢烘焙时的香甜气味，象是幸福的味道
用料：
5个蛋黄
2个蛋白
2g海盐（可用普通盐代替）
50g糖（蛋白40g蛋黄10g）
70g牛奶
40g色拉油
70g低粉
少许肉松、香葱、沙拉酱
做法：
1、蛋白、蛋黄分离，蛋白中加入少许柠檬汁；蛋黄中加入糖、海盐、牛奶和色拉油
2、蛋白打发，加入糖分二次放，打发到湿性过一点，硬性不到点
3、打发好后，将蛋黄糊搅拌均匀，将低粉过筛加入蛋黄糊
4、蛋黄糊中加入三分之一蛋白搅拌均匀，再将搅拌好的蛋白糊放入剩余的三分之二蛋白糊中搅拌均匀
5、蛋糕糊上撒肉松、香葱末入预热好的烤箱180度烤十分钟
6、冷却后脱模，在蛋糕上用刀划几条线
7、撒上肉松凃上少量沙拉酱再卷起来，卷好后放入冰箱二、三小时后食用
日式轻乳酪蛋糕
自打爱上烘焙后，就开始尝试做各种各样的蛋糕，面包，点心，其中最爱的还是这---日式轻乳酪蛋糕，虽没有重芝士蛋糕的香浓，但淡淡的芝士味道，轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化，让你品尝过后，会被它吸引，一步一步，越陷越深，不可自拔，最后疯狂的爱上它。而如此的美味，也不需要任何“修饰”，却有温暖柔和的金黄色泽，典雅大方的简单造型，怎么会不让人心动呢？更何况相对其它重芝士蛋糕的高热量，体态轻盈的轻乳酪蛋糕，是不是更让人怜爱？轻轻地咬上一口，闭上眼睛、乳酪的香味萦绕于口中，甜蜜、快乐、幸福……
用料：
100g鲜奶
100g奶酪
50g奶油
4颗鸡蛋
60g低粉
30g玉米粉
60+30g糖
几滴柠檬汁
做法：
将烘焙油纸按着模具底部大小剪下来
将剪好的烘焙纸垫在模具的底部
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
将牛奶倒入乳酪中，  隔水融化
不停地搅拌均匀
加入奶油，不停地搅拌， 直至融化
再加入30克糖， 不停地搅拌
加入蛋黄，不停地鲜搅拌均匀
加入过了筛的粉， 边煮边搅拌
搅拌成均匀的乳酪糊离火， 放凉
将蛋白高速打成鱼眼型泡后
分三次加入糖打发
打发好的蛋白加入几滴柠檬汁继续搅拌
直至蛋白打发成立状
将打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀
搅拌均匀后将它倒入剩余乳酪糊中
将它们搅拌均匀
将搅拌均匀的乳酪糊倒入烤模具中
在烤盘中放入水，隔水加热
放入预热150度烤箱中，60分钟
拿出来后脱模即可
西葫芦苹果鸡蛋饼
用料：
80克西葫芦
50克苹果
1个鸡蛋
2个千禧
60克面粉
30克玉米面
100克酸奶
做法：
准备材料，西葫芦去皮切丝，苹果去皮切丝，千禧切碎
混合，加入100克酸奶，搅拌成糊状
平底锅抹点油，中小火两面煎至金黄
成品。咬一下，浓浓的酸奶味。二岁的娃吃得手舞足蹈
自制韭菜花
用料：
一斤韭菜花
一个梨
三个青辣椒
三大块鲜姜
四两盐
适量白酒
做法：
韭菜花买回后择洗干净，晾干。梨，姜，辣椒洗干净晾干。把韭菜花放入料理机打碎，到入一个大盆里。然后，把梨，姜，辣椒放入料理机也打碎，倒入韭菜花的盆里放入盐，拌匀装入玻璃瓶里，再把高度白酒倒入每个瓶中，这次不要拌，把盖子拧紧放在阴凉处腌制20天左右就OK啦
快手（香辣）炒花甲
材料简单，方法简单，但是味道很迷人~
我学来的原版是辣的，用大量小米辣，超香！但是我家里人都不怎么吃辣，所以我做的时候就把小米辣去掉了。
意外的是，即使不加辣这样做出来也好好吃！我老公没吃过加辣版的，说不辣的味道就很好，甚至还要求下次用汁水拌面吃呢！
用料：
1-2斤花甲
大量小葱葱白
大量蒜
大量小米辣（吃辣就加）
生抽
料酒
做法：
先用你从网上学到方法尽量把花甲洗干净，摇也好，加油也好，让他们把沙都吐掉。
花甲焯水：开水下锅，直到都张口之后就捞出来，再过凉水洗一下，以免还有残留的沙。
看到差不多都张嘴了就要捞了，因为煮太久的话，花甲肉会掉下来。
锅里面下油烧热，然后下葱白、蒜、（小米辣），炒香。
这几样分量一定要多，千万别舍不得放，不然这道菜的味道就出不来。
下大量的生抽和料酒，再炒个几十秒到一分钟，出香味。
我买了两斤花甲，用了有三锅铲生抽，1.5锅铲料酒。
生抽的量一定要够，咸度就靠它了。不再额外放盐。
最后下花甲稍微煸炒几十秒就可以起锅了。
这里也是不能炒太久，看到调料都裹到花甲上就可以起锅了，不然肉会掉下来。
完成 吃吧！
清汤火锅底
想吃火锅，但又不吃辣，所以自己瞎折腾一个不辣的汤底，成品竟然挺好喝，很鲜甜
因为自己没想到会成功，所以没材料处理图片，只好用喝过的成品图片凑数叭
用料：
3根胡萝卜
3根腐竹
2个鸡蛋
早上煲猪肉剩下的汤
做法：
胡萝卜弄成这样
如果剩下的汤不够，就再加点水，进行加热
先放胡萝卜进去，再把腐竹折断放进去
再把鸡蛋打入碗中，加点水，搅拌均匀，锅倒油加热（油多一点）倒鸡蛋进去，可以看见鸡蛋膨胀起来，边缘是很蓬松的感觉，等到没有明显蛋液的时候，将鸡蛋盛起来放入锅中，跟胡萝卜们一起炖
我炖成这样就停工了，你们随意，看自己喜欢
又美又好吃的煎饺蛋
用料：
个鸡蛋1
克芝麻少许
做法：
第一步，放少许油在平底锅
第二步，把速冻饺子平放在平底锅上，倒入150ml水
第三步，开火，焖熟
第四步，打一个蛋，将蛋液倒入平底锅中，再紧接这散入芝麻
第五步，坐等熟

中间过程忘照了
简单自制～滋补阿胶糕
我的做法比较简单，阿胶无需浸泡哦～
用料：
240克阿胶
250克核桃
250颗红枣
500克黑芝麻
150克枸杞
100克南瓜籽仁
150克冰糖
500克黄酒
做法：
建议使用东阿阿胶，品质有保证。
阿胶敲碎
250克碎阿胶+500克黄酒+150克冰糖，一起加入破壁机，启动破壁模式，个人建议破壁两次效果更好。
将破壁好的阿胶导入锅中，大火煮开，小火熬制，不停搅拌，避免粘锅，建议采用不粘锅。
别着急，这说明只熬制了一半时间，继续……
这种状态就OK啦，人称：挂旗。
迅速加入：250克无核红枣+150克枸杞+250克熟核桃仁，迅速搅拌均匀。
继续加入：100克熟南瓜籽仁+500克熟黑芝麻，温馨提示：黑芝麻分两批加入，继续迅速搅拌。
将搅拌均匀的阿胶糕盛入准备好的容器中，建议铺一层保鲜膜。
随后，上面再盖一层保鲜膜，接着，使出浑身解数，用力压实。等待冷却结冻后切片。
解冻后先切成条状
然后切成片状，准备包装～
进行分装～～～
如果有塑封机，那就一一塑封一下吧，方便携带，随时享用。

你学会了吗😉
酸酸辣辣开胃【手撕包菜】
用料：
1/2个包菜
3瓣蒜
4个干辣椒
少许盐
适量五花肉
适量生抽
适量料酒
做法：
包菜用手撕成不规则状，根据自己喜欢的吃的尺寸调整大小。
五花肉切成薄片，这道菜的主角是包菜，肉主要是为了煎出猪油味提香，不用很多。
蒜末煸香，小火。
小火煎香五花肉薄片，煎至两面金黄。
大火倒入包菜，大火炒出来的更香，而且包菜时间久了会软就不脆了。加入料酒、生抽、红辣椒、一点点醋，进行调味
炒制一气呵成就可以出锅啦，我最近最爱的下饭菜就是他。
椰蓉提子吐司
加了提子的椰蓉吐司更加营养美味！
用料：
500克高筋面粉
220克牛奶
1个鸡蛋
40克玉米油
60克白糖
5克酵母
4克盐
50克椰蓉（馅料）
50克白糖（馅料）
65克黄油（馅料）
1个鸡蛋（馅料）
50克葡萄干（馅料）
做法：
除葡萄干外馅料原料混合，搅拌均匀
加入葡萄干，搅拌均匀
面团揉至出薄膜
不用发酵，直接取出整
将面团平均分成2份，滚圆
分别擀成长方形，尽量擀薄
铺上馅料
纵向卷起
摆入吐司盒
放烤箱发酵至9分满
盖上盖子，放入预热好的烤箱最下层上火170度下火180度，烘烤40分钟
立即出炉，脱模冷却
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
微波炉三分钟搞定早餐三明治（多种口味全版）
营养又好吃的早餐只要三分钟就够
用料：
两片面包片
做法：
一：芝士西红柿三明治

原料：①西红柿🍅，②火腿肠片，③马里苏奶酪🐴

面包片去掉四边硬边，铺上一层马里苏奶酪丝🧀丝，放一层火腿，再铺一层奶酪🧀丝西红柿切片，再当一层🧀丝盖上另外一片面包，
微波炉叮中火🔥3-5分钟奶酪融化后对半切开，开吃
二：香菇培根三明治
原料：①香菇粒，②培根🥓，③马里苏奶酪🐴，④洋葱粒，⑤面包片 ⑥番茄酱🍅

步骤同一，第一片面包放少于番茄酱，然后步骤同一，一层马里苏奶酪和香菇粒，洋葱粒铺一起，接着一层培根🥓或煎鸡蛋

微波炉：3-5分钟🧀融化后对半切开
三，青椒火腿三明治
原料：长青椒圈⭕️，面包片，洋葱粒，火腿，马里苏奶酪，微波炉叮3-5分钟，奶酪融化后对半切开

步骤同一
最后一个，随心所欲三明治，无非就是面包夹肉，夹蔬果，夹奶酪🧀，没有更简单的早餐了，一定要多加奶酪多加火腿，食肉动物本能
香蕉卡姆全麦面包（妈妈宝宝健康款）
最近做了很多快手饮食，时间有限。另外因为自己的饮食习惯和家人不同年龄段都有不同，单独做和家人格格不入，也废时间。所以做一些大家都能吃的。还有就是尽量做我和宝宝都能吃的，这样我俩都顾全了，也不觉得累。
     吃饭是大家最好沟通的时间。吃持喝喝之间心结就打开了。沟通更顺畅。特别说和12岁以后的孩子，要想管理他们，得他们先信任咱们，让他们愿意走近我们，那要先走进他们的心。
    这个蛋糕如果我吃就不加糖了，但为了孩子吃的更好，我加了些椰糖。用卡姆小麦粉最好（后面有专门介绍）。没有的话用其他全麦粉代替也可以。使用颜色越深的全麦粉营养越全面。
     水量比较高，为了照顾宝宝，尽量软一些。没有油，因为卡姆小麦的特性。如果有需要可以自行添加10g椰子油，葡萄籽油，或自制黄油（融化的）。
    我们要知道自己吃了什么？为什么吃？在时间的河流里，没有所谓的新旧——潮流或落伍，好的，总不会被遗忘。
     原始谷物成为养生代名词，昔日平民吃的日常主食，经历无数世代后，传统成了潮流。重回大地的怀抱，吃着大自然哺育的种子，和大地紧紧相连。

【卡姆 Kamut】
    埃及语，意指小麦。卡姆是很有传奇性的古老小麦。
    有说它被发现在金字塔里头，也有传它就是圣经里诺亚带到方舟上的谷物。它含有超高的脂类（lipids）提供身体高能量，让你精神奕奕。所以这个蛋糕里面我没有额外再使用油。
    不够钙质？吃它就对了，多吃能预防骨质疏松症。无需化学肥料和农药就能大量种植，口感好也容易消化，最重要的是，它能让你吃得安心。（这也是很多婴儿食品添加它的原因）
营养价值：膳食纤维、氨基酸、脂类、蛋白质、锰、 锌、 硒、磷
其他食用方式：洗净后，泡一晚再煮至30-40分钟，可做沙拉。
禁忌：锰偏高，过量饮食对脑和肝有害；（任何东西过量都有害）
      属小麦品种，有麸质过敏 (Celiac Disease) 者不宜吃
    最好使用一个窄型磅蛋糕膜具。我用的宽型的，成品有点扁。
用料：
2个鸡蛋
1根中大号香蕉
80克卡姆小麦粉
1/8小勺小苏打
5滴柠檬汁
20克椰糖（可不加）
做法：
过程没有拍图，因为非常简单。 取一盆，香蕉用叉子压烂成泥，加入柠檬汁，鸡蛋，混合均匀。另外一个盆里，混合卡姆小麦，小苏打。用蛋抽混合均匀（防止混合不均有苦味）。然后把粉加入湿性材料中。稍微搅拌一下没有干粉就可以了。装入膜具。预热烤箱200度，然后烘烤25分钟。最后几分钟有必要就加盖锡纸。
黄豆🍅茄汁煲仔饭
用料：
各一碗黄豆  土豆丁
一个西红柿（大的）
适量盐
适量糖
适量耗油
适量生抽
适量油
一碗米
适量水
适量葱段
做法：
黄豆洗好，泡澡三四小时（可以早上出门就泡上中午回来用）用小锅把泡好的黄豆煮熟备用。
西红柿🍅去皮切碎，锅中放油把葱段放入锅中炸出葱油，葱段拿出不要。再放西红柿炸出汁，接着放黄豆，土豆丁翻炒。
加生抽，耗油，糖翻炒均匀。
适量加一点水煮一会收汁备用。（时间紧张的话，这个酱汁可以提前做好，用的时候热一下也可以）
大米洗好，泡十几二十分钟，加水不要超过两指深，再滴一勺油拌匀。开中火烧开看到水变得基本没有后关火🔥闷五分钟后再米饭四周用勺子淋一圈⭕油，再开小火焖饭，听到滋滋的声音就是锅巴正在产生哦⊙∀⊙！注意火候小心谨慎，别糊锅底了😄
焖好米饭把以前做的酱汁浇在米饭上即可，装饰了一点黑芝麻。
锅巴还是很香滴😄
蔓越莓乳酪软欧
用料：
260克高筋面粉
180克水
3克酵母
20克糖
18克黄油
2克盐
馅料
110克乳酪
10克糖粉
40克蔓越莓
做法：
除黄油、馅料外，将所有材料混合搅拌均匀揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展，面团折叠整理光滑。
面团装入保鲜袋，密封好后放进冰箱冷藏室低温发酵10～12小时。（我偷懒直接把面包桶密封起来，放进去冷藏发酵了）
低温发酵好后取出室温放置40～60分钟回温后将面团取出，台面撒干粉将发酵好的面团按压排气，按压排气过程中加入蔓越莓干。
面团均分三份，擀开成长方形。
奶酪加糖粉混合装进一次性裱花袋里。
把奶酪挤在面团三分之一处，叠起，盖住馅，一点点滚过去，捏紧收口。整成自己喜欢的形状。
二次发酵到两倍大
预热烤箱180℃，表面筛干粉用刀片割出喜欢的纹路，烤20分钟，注意观察上色。
出炉后马上移到烤网晾凉至手温，密封保存。
烤箱，烤鸡翅
用料：
6-10个鸡翅
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺孜然粉
1-2个土豆
1勺辣椒粉
1勺料酒
4根葱
做法：
土豆切船形，
稍微小一点，
要比我这个薄一点，
鸡翅划刀，
用以上配料拌匀，
加点食用油，
如果你的量不是最少的加一丢丢盐巴
垫上吸油纸或者锡纸摆盘，
可以加上葱白段去腥，
烤箱预热5分钟200度，
然后烤40—50分钟。
因为烤箱脾气不一样，
尽量中途观察观察。
完成之后撒上葱花。
孜然牛筋皮（孜然熟筋）
作为一个热爱美食（烧烤）的北方人，烤串必点熟筋，熟筋就是牛的筋皮子，在我家小区楼下的牛羊专卖店发现了冷冻的筋皮，买了一袋试做一下，还不错。
用料：
1根大葱
1大片姜
2个八角
10粒花椒
1块桂皮
10粒白胡椒
2片香叶
2勺料酒
适量盐
若干小茴香
炒筋皮用料如下：
半个紫皮洋葱
5根香菜
适量孜然
3勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
冷冻的筋皮，完全化开后冲洗干净
准备的炖料
姜皮加料酒来焯筋皮用，等会焯完还要洗一下，洗的时候用温水冲洗
焯完水洗干净的筋皮，加炖料和料酒，高压锅上汽后压25分钟
这是我妈家的老式高压锅，上汽后压25分钟
压完等锅里气散后开盖加适量盐，继续压5分钟。盐不用太多，后期加工的时候还会放。如果喜欢软烂口感的，可以 先压30分钟，然后气散后加盐再压5分钟。筋皮前后加起来最多只能压35分钟，时间长了会烂掉，自己家的高压锅自己把握时间。
压好的筋皮子，拿出来放在笼屉上控油控水，这步是为了下一步炒筋皮子的时候不会出太多油水，不控的话会出很多油水，喜欢油水泡饭的可以不控
控好的筋皮切块，加炒料快速翻炒一下就可以出锅了，喜欢吃辣的可以放辣椒面，味道更好，我家孩子怕辣我就没放
肉末打卤面（快手、零失败）
下厨房软件伴随我两年、而我也无从什么都不会的厨艺小白、变成也可以做出一桌子菜的老司机、哈哈、这个菜绝对是零基础入门级超好吃的选择、简单上手零失败…
用料：
700克（两人份）猪肉末
半只洋葱
3只红辣椒
两人份面
油
比炒菜稍多酱油
蚝油
盐
花椒粉
面条
做法：
烧水煮面的同时、肉切末（也可直接用肉馅用料酒腌制两分钟、洋葱切粒、辣椒切段
热油、油热后下辣椒、花椒粉、洋葱煸炒出香味、洋葱变软
下肉末煸炒至肉沫变成一粒粒金黄、加入酱油稍多、蚝油、盐煸炒后、加入适当的水、我家的少因为喜欢汁少肉多的、
水开后、勾薄芡、
煸炒出锅
面条出锅锅凉水、放上肉卤淋上香油、开吃吧（我这是荞麦面条比较筋道）
香辣烤带鱼
香辣烤带鱼是不想受烟熏火燎的好办法，既不用起油锅，那煎不好鱼的也不用担心鱼皮会掉了还很下饭可口。
用料：
带鱼
黄酒
姜片
郫县豆瓣
剁辣椒
盐
糖
做法：
带鱼洗干净不要去表面的白色鳞衣，加一大勺黄酒，姜片，陴县豆瓣酱一大勺（根据带鱼多少定），我还放了一小勺剁辣椒，少许盐和糖腌半小时或四十分钟
烤盘上垫锡纸，锡纸刷点油，放上腌好的带鱼
烤箱预热200度，烤15分钟左右
中途可以把腌料都刷上去
山寨海底捞-番茄火锅
想吃海底捞的火锅，但是太远了，只好自己山寨了。味道还不错。
用料：
400g番茄
15g食用油
1+1／2小勺盐
1小勺鸡粉
适量清水
2大勺番茄酱
做法：
番茄清洗干净，去掉绿蒂
用一只金属的筷子或者一个叉子从番茄的带蒂的地方扎进去，不要穿透番茄。
煤气炉开留着中间的小火，然后将插在筷子上的番茄放在火上烧。一个地方大约烤5--10秒，然后转一个方向继续烤，让各个地方都烤到
陆续将所有番茄烤完，然后就很容易将番茄的皮剥掉了。我觉得这个方法比用热水烫的快捷多了。
锅热，下油，然后下番茄翻炒，不要放水，中小火盖上锅盖焖到番茄变软烂，。
调入番茄沙司，盐和鸡粉，翻炒均匀，然后放进清水。水开后再中火煮5分钟即可成为山寨的海底捞锅底。
荷兰松饼
这个口感，我觉得咸味更佳，下次可以试试。
用料：
10克黄油
2个鸡蛋
100克牛奶
50克面粉
10克糖粉
5克炼乳
做法：
鸡蛋、牛奶、面粉、糖粉混合；烤箱预热，同时将黄油放入烤盘，一起预热；
面糊过筛，190度25分钟，看到松饼蓬松轻微上色即可；加入自己爱吃的水果。
蛋黄酥
很久以前做了一次蛋黄酥，然后油皮和油酥的材料直接混合在了一起😂😂，做出来的虽然也是蛋黄酥，但是怎么感觉都不对。这次有大把的时间重新再做一次，一定要做成蛋！黄！酥！！材料是9个的材料
用料：
一、油皮材料
200g1.中筋面粉
25g2.糖
60g3.黄油
80g4.水
二、油酥材料
90g1.低筋面粉
60g2.黄油
35g×9三、红豆沙
9个四、咸鸭蛋黄
做法：
油皮所有材料混合在一起，揉至光滑。分割成9个大小一致的面团，表面覆盖保鲜膜，松弛大概25分钟左右。（做的时候水没注意放多了，面有点软，又加了点面粉）
油皮松弛的同时，将油酥的材料混合，同样分成大小相同的面团9个，备用。（我做的油酥面团稍微有点硬，但完全不影响后续工作）
少许白酒和水混合，浸泡咸蛋黄约10分钟，然后把咸蛋黄放入200度的烤箱烤4-5分钟。我是买的咸蛋黄，就没有用白酒浸泡。
红豆沙分出35g一个大小，将烤好的咸蛋黄包进红豆沙里面。滚圆，备用。（红豆沙我买的也是现成的，不过红豆沙也可以自己做）
把油酥用油皮一个个包好，收口朝上，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
把包好的油皮酥压一下，用擀面杖擀成椭圆形状，然后卷起，盖上保鲜膜。继续做下一个油皮酥卷。全部卷好之后，第一个就可以继续下一步操作了。（如果擀的时候里面的油酥太硬，导致油皮很容易破掉，可以用手心揉一下，让里面的油酥软下来）
卷起来的油皮酥卷，收口放在上面，再擀成椭圆形，卷起来成圆柱，用手按压成饼状。然后捏成中间稍微厚，两边薄的圆饼形，把包好的红豆沙包在里面，收口朝下，码在烤盘里。依次包好。蛋黄酥表面刷蛋黄夜，撒点黑芝麻。（家里没黑芝麻，我没撒）
烤盘预热。烤箱温度上下200°，时间25分钟。烤好出炉。
白菜上汤（无高汤懒人版）
白菜汤是我从小到大的心头好，不管怎么煮，味道都能鲜掉眉毛😍
这个懒人版的，直接一个锅可以完成，也不需要高汤😌
用料：
1颗白菜
1个鸡蛋
1个皮蛋
1撮虾皮
10粒干贝（选用）
1朵香菇（选用）
3瓣蒜
调味
2小勺盐
1小勺鸡粉
适量麻油
做法：
油锅爆香切碎的大蒜
把爆香的大蒜推到一边，锅倾斜过来，把鸡蛋打入油里，炒熟。
加入虾皮和皮蛋，稍微翻炒。
如果有其他配料（如泡发的香菇，泡好的干贝等）也在这时一起加入。
加入2大碗开水。
烧开后加入切好的白菜。
继续烧开后，加入鸡粉和盐调味。
煮到你喜欢的软烂度，关火。
淋上芝麻油即可开吃！
奶油蘑菇浓汤【孔老师教做菜】
很多人爱吃西餐，西餐里少不了的一道汤品就是“奶油蘑菇浓汤”了。浓滑、香醇的淡奶油与蘑菇的风味结合在一起，让很多人都非常喜欢它，特别是孩子，难以抗拒它的美味。



我家孩就特别喜欢喝奶油蘑菇浓汤，几乎到了西餐厅必点，但说实话，各个西餐厅对于这道汤的水平真的不太平衡，有的味道很好，有的就很一言难尽了。还不如找对方法，在家自己制作。料足汤浓、香醇浓厚的蘑菇浓汤，是每一个孩子都爱的口味，做法不难，给你的孩子也做一次吧
用料：
黄油50克
面粉20克
培根80克
白蘑菇80克
淡奶油200毫升
盐、白胡椒粉适量
做法：
培根切成小丁。
蘑菇洗净去蒂，切成小丁。
锅烧热，将40克黄油融化。
倒入20克面粉。
开小火，搅拌成无颗粒的油面，然后盛出待用。
锅洗干净，再加入10克黄油融化，放入培根和蘑菇炒出香味。
加入凉水烧开。
倒入淡奶油。
小火烧开。
再加入盐。
最后倒入油面。
不停的搅拌均匀，随着温度升高，汤羹会越来越粘稠，关火就可以出锅。
装碗后，可以撒上白胡椒粉调味。我这里是3-4碗的量，可以招待好友一起品尝哦
zju 的双皮奶
用料：
200克全脂牛奶
适量细砂糖
1个蛋清
做法：
牛奶煮热（无需煮开），放入碗中冷却，等待奶皮形成。
将蛋白和白砂糖倒入另一个干净碗中，搅拌均匀，甜度自己掌握。
将形成好的奶皮底下的牛奶缓缓倒入这个装有蛋白和白砂糖的碗中，留一点牛奶在碗底，防止奶皮粘在碗底。
再将上一步装有蛋白、白砂糖和已经倒入的牛奶搅拌均匀后，再倒回留有奶皮的碗中。用勺子撇去浮沫，有条件者可过1-2次筛。
包上保鲜膜或盖上盖子，蒸15分钟左右，出锅后，冷却一下，撒上坚果或水果，就大功告成啦!
甜、咸两种口味的 #毛毛虫肉松面包#
在群里聊着聊着，大家都说做想毛毛虫面包，于是动手做了这款甜、咸两种味道的毛毛虫肉松面包...... 【这是一款放Olive Oil做的】
用料：
150g高筋粉
100g全麦面粉
150g水
3~4g耐高糖酵母
适量肉松
适量甜味沙拉酱
适量老干妈豆豉酱
1g盐
25g白糖
15g橄榄油
做法：
先将高筋粉、全麦粉、水、盐、糖、酵母放入面包机搅拌成团后加入橄榄油搅拌30分钟
取出放入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵
这是可以准备肉松馅料：
咸味的馅料【按豆豉1 : 肉松2的比例拌匀即可！切记：只要酱里的豆豉不要酱里的油哦】
甜味馅料【按沙拉酱1 : 肉松4的比例拌匀即可！】
面团发酵至2倍大时取出
进行分割、排气、滚圆后盖上保鲜膜松弛5~10分钟
【如图状】取一个面团檊开，上端放上馅料；下端用切刀切成长条
从上至下卷起，即为毛毛虫样哦
摆入烤盘上放入发酵箱内，发酵箱放一碗开水进行二次发酵
【温度38度；湿度85%】
20分钟后，发至2倍大时取出
刷蛋液；撒熟芝麻
入已经预热好的烤箱内【中层；180度；上下火烘焙10分钟后启用热风循环继续烘焙10分钟使面包上色】
已经烤好且上色的毛毛虫面包
取出，成品
相亲相爱的两个毛毛虫使我们可以看到面包的绵软和拉丝效果哦
把它们全放烤架上透透气吧
杂蔬章鱼炒面
用料：
半个洋葱
半个包菜
两个彩椒
一把意面
两条章鱼足
半勺老抽
一勺番茄膏
适量盐
适量糖
适量香草
做法：
炒洋葱
炒青椒
炒包菜
放入煮好的意面
放入腌制好的章鱼足
放入调味料以及香料翻炒均匀
炒意面出炉(｀∀´)Ψ
雞蛋培根三明治
之前的老照片啦！現在拿出來發一下
用料：
1條培根
黃瓜
1個番茄
1個熟蛋
2片麵包
沙拉醬（或者番茄醬）
1片芝士片
做法：
把2片土司放進麵包機裡烤一下，把雞蛋煮熟切片
所有蔬果切片和芝士、雞蛋片按自己喜歡的形式排列在面上上！然後擠上沙拉醬或者番茄醬就ok啦！
海参炖蛋
用料：
两小个海参
2只鸡蛋
适量葱
做法：
准备食材
海参放一点料酒，去腥
磕入鸡蛋
将鸡蛋打散
海参切小块
鸡蛋液过筛
过筛的鸡蛋液中加入1.5到2倍的水，加入一半的海参
盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签撮几个洞，上锅蒸
蒸八分钟左右，加入剩余的海参，在回锅蒸五分钟
乘这个时候把葱切好
出锅后撒上葱花，加入蒸鱼豉油
玉米面地瓜干粥
源于儿时记忆，源于妈妈的爱
用料：
2根玉米
适量地瓜干
适量豆扁
适量荠菜
做法：
玉米蒸熟，晾凉，剥粒。
放入豆浆机或者料理机打成汁，过滤
过滤好的玉米汁，导入锅中，加地瓜干，一起煮开，然后调小火煮到地瓜干熟，加入适量扁豆，荠菜，煮6-10中，关火。
懒人美味大盘鸡
用料：
1个土豆
3只鸡腿
1根葱
5片姜
8瓣蒜
1小把干辣椒
3勺料酒
一袋大盘鸡料
半瓶啤酒
做法：
把鸡块用清水凉水洗干净，多洗几遍，洗掉血水
放入料酒泡20分钟，此刻备好用料
焯水去掉浮沫，此间也可以加入适量料酒或者啤酒，葱，姜片
我加了点啤酒
鸡块焯水后捞出。小火热油锅，放入糖，化汁儿起泡后放入焯水后的鸡块。翻炒一会儿。
倒入大盘鸡料，翻炒至入味儿～
加入水，量漫过鸡块，待烧开冒泡，放入切好的大土豆块，盖上锅盖继续炖
此间，备好青椒，蒜瓣，姜片，葱节～
待鸡块和土豆熟时，将青椒葱段姜片蒜片倒入锅里。
同步煮的手工面条煮熟了，入碗，根据个人口味可以加入生菜或者豆芽儿～
浇大盘鸡～
第一次做大盘鸡，偷懒儿买了大盘鸡料，味道还行，下次争取不用现成的料。哈哈～
蒜香法棍
用料：
半根法棍
2瓣蒜
20克黄油
一小撮盐
适量香料
1克白砂糖
做法：
将法棍切成厚约1.5cm的片
将蒜切碎沫，加黄油，盐，香草(我放了罗勒和欧芹碎)。放微波炉加热30秒
将融化的黄油涂抹在面包上，上面撒一点白砂糖
中层，160度8分钟就可以出炉了。楼主打个电话的功夫火大了。。。大家一定要看住~
红烧鲍鱼
用料：
10只鲍鱼
5只口蘑
20g料酒
20g姜片
20g蒜
3个小米椒
15g油
10g豆瓣酱
5g蚝油
5g生抽
4g糖
4g米醋
适量香葱末
做法：
鲍鱼用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷刷洗干净后，切花刀
鲍鱼壳不要丢，洗干净，留着摆盘用
主锅装置炒菜刀头，倒入500g冷水，20g料酒，5g姜片
放入鲍鱼，设置5分钟/80℃/速度1 烹煮
煮好的鲍鱼捞出来沥干，鲍鱼壳洗干净
姜蒜和小米椒切末、15g油、10g豆瓣酱和5g耗油加入主锅，设置2分/120度/速度1爆香，
加入切好花刀的口蘑适量，糖2克，生抽5克，水80到100克，设置1分钟/100℃/速度1，打开量杯盖
再加入鲍鱼，设置3分钟/100℃/速度1拌炒，全程打开量杯盖，
喜欢浓稠点汤汁的，可以调点水淀粉汁，最后半分钟从量杯口倒入，喜欢味道浓一些的，可以适量增加时间
鲍鱼装鲍鱼壳里摆盘，汤汁淋上去，再撒上葱花碎点缀！
番茄土豆牛肉
休假后回家准备给媳妇儿一个惊喜
用料：
500克牛肋条
3个西红柿
1个土豆
2大勺料酒
适量盐、糖
适量生抽
5片姜
三颗香葱
6瓣蒜
2个干辣椒
1个八角
做法：
将牛肋条解冻，隔水或者自然解冻都可以。由于我是在天猫超市买的牛肋条，收到的时候是塑封冷冻的，收到后直接隔水解冻。
牛肉解冻同时可以处理配菜，葱一半切长段，一半切成葱花；切5片一毫米厚的姜片备用；剥好6瓣蒜；西红柿顶部切十字刀，破皮即可不用切开。
锅内烧开水，水深西红柿一半，将切好的西红柿放入开水中，正反两面各煮15秒，捞出剥皮。西红柿剥皮后一半切小丁，一半切大滚刀块备用。
牛肋条解冻后清水涮洗两遍，之后浸泡20分钟去除血水。之后把牛肉取出切三厘米肉块。
将切好的牛肉、长段葱、三片姜、两瓣蒜、料酒放入锅中，加冷水没过牛肉即可，加热至烧开，去除浮沫，关火取出牛肉冷水洗净。（水开后煮两分钟关火）
热锅冷油，将葱花、蒜瓣、干辣椒放入锅中煸香，加入西红柿丁，炒出红油。加入煮好的牛肉，翻炒均匀，加水、八角。
烧开后转小火，炖煮20分钟后加生抽、盐、糖适量初步调味。（此时牛肉已熟，但还不是很烂）
在炖20分钟后加入土豆块和大块西红柿，之后继续小火炖煮20分钟。