xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
空气炸锅版烤鸡腿
超好吃，必须记录一下做法。
用料：
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
适量粉盐
适量料酒
适量奥尔良腌料
适量葱
3片姜
做法：
1: 鸡腿洗干净泡水半个小时。
2: 沥干水分，鸡腿上划几刀，加生抽，老抽，蚝油，料酒，奥尔良腌料，粉盐，葱，姜切片。
3: 腌制3个小时以上入味,中间可以翻面。
4: 放入空气炸锅。
5: 200度15分钟。
6:再转180度20分钟，一共35分钟。11分钟时翻面,15分钟盖锡纸。
7:这是15分钟的时候。
8:完成。
9:超级入味，出炉就被消灭了。
小云吞涨蛋
用料：
1勺炒香芝麻
1盘小云吞
4只鸡蛋
1把葱
做法：
将冰冻云吞隔水蒸至七、八成熟备用；香葱洗净切末备用；鸡蛋打散，调入盐、胡椒粉少许、绍酒、柠檬汁几滴，打蛋器打匀备用
锅内注油加热，倒入部分鸡蛋液，转小火，待边缘蛋皮卷起凝固时，均匀地排入小云吞
云吞排好后，略为压一压，再将剩余的蛋液徐徐倒入
蛋液基本凝固时，撒上一层芝麻，再均匀地撒上葱末，待到蛋液完全凝固，蛋皮底层焦香金黄时，便可起锅切块装盘上桌
土豆炒肉丝
用料：
山芋粉
土豆
肉丝
青椒
红椒
酱油
料酒
盐
醋
厦门伊面泡面料
做法：
土豆切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用
猪腰条肉切丝，码盐·山芋粉·酱油·料酒，抓匀稍放一会
起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起
另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起
把土豆丝捞起，漓干，油锅见热，倒入土豆丝，马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可
菠萝炒饭
用料：
适量菠萝
2个鸡蛋
5根小米椒
3根青椒
适量米饭
适量盐
适量香葱
做法：
菠萝、小米椒、青椒切丁备用
放适量菜籽油炒鸡蛋，放入小米椒、青椒；再放入米饭，放入适量盐，再加入菠萝，抄一下，最后放香葱。
独•西红柿鸡蛋汤
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一小勺白醋
一瓣大蒜
少许盐
做法：
蒜切片，西红柿切片/块。
热锅放油，放蒜炒香。
西红柿入锅炒，炒至软流红汁，倒入冷水煮开。煮的时候可以打蛋了，朝着一个方向搅拌。
水煮开后顺时针倒入蛋液，用锅铲搅碎。煮一分钟加白醋、盐，起锅。
三鲜锅巴
三鲜味飘，锅巴脆嘣嘣
用料：
胡萝卜
鱿鱼卷
木耳
青椒
火腿肠
香菇
淀粉
锅巴
盐
做法：
将胡萝卜、青椒、鱿鱼卷切丁，木耳切碎，火腿、香菇切片放在碗中备用。
在锅中倒入适量的水，在水中加入香菇煮到水沸后在加入鱿鱼卷、青椒、火腿、木耳、胡萝卜，所有材料煮熟后倒入淀粉勾芡，最后加入适量的盐调味。
把锅巴弄碎放入碗中并将之前做好的三鲜汁浇在锅巴上，一道色香味俱全的三鲜锅巴就完成了。
素炒杏鲍菇
素炒杏鲍菇，比肉还香哦！
用料：
3个杏鲍菇
半勺蚝油
1瓣蒜
1勺酱油
2个青辣椒
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好食材
杏鲍菇切片
碗中放入一勺酱油
放入适量的盐
放入半勺蚝油，加入半碗清水调均匀！
锅中放入油放入蒜末下去爆香
放入杏鲍菇下去炒5分钟
放入辣椒
放入调好的料汁
焖干汤汁
放入鸡精
简单又好吃！
特色豆腐饼
吃了30多年的早餐店，因为疫情暂停营业，吃不到大爱的豆腐饼，只能在家自己试着做。非常成功的一次尝试，全家都大爱🥳
用料：
馅儿
克豆腐              420
克葱                  60
克瘦肉              120
盐                  适量
油                  适量
料酒              适量
食用油          适量
香油              少许
耗油             少许
生抽             少许
糖                 少许
皮
克面粉              500
克水                 450
克酵母                 5
做法：
先将称量好的面粉倒入盆中备用，再把酵母用少许温水调匀倒入面粉中，然后慢慢加水，因为用水量较多，这步建议用机器和面，厨师机的话中低速10分钟左右就可以了（家里没有机器的亲们也可以用筷子手动和面）。
面团盖上保鲜膜常温发酵2小时以上。
将瘦肉剁细，加上豆腐、葱以及所有调味料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时以上。
将发酵好的面团切成均匀的小剂子，每份45克左右。
将小剂子揉成圆形小面团，直接用手压扁捏成薄皮，用包包子方法将馅儿包入其中，面团比较沾手，可以多放点干粉。
做好后不要用擀面杖擀，直接等待下锅。
锅里先刷一层油。
接下来直接将饼按压在锅里，再加少量清水盖上盖子。
2分钟后掀开盖子，饼上刷上油再翻面。
大概5分钟左右就可以了，大家可以根据自己的煎锅自行调整时间。
        美味的豆腐饼出炉咯。                                                       这是第一次发原创菜谱，还有很多不足之处，请大家多提宝贵意见，谢谢！
电饭煲版排骨汤
一个人在家，做个懒人版胡萝卜玉米排骨汤。

💰排骨30元
💰胡萝卜1元
💰玉米3元
🎯合计34元
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
1根玉米
少量葱
少量姜
1勺料酒
3-5颗红枣
做法：
排骨清水洗净备用。准备少量葱、姜、红枣。
胡萝卜和玉米各1根。个人喜好，胡萝卜有去皮。
排骨冷水下锅焯水，放入几片生姜和一勺料酒。
各种备料入电饭锅。这里我没有放盐。
我家电饭锅煲汤是45分钟。
45分钟后出锅，撒盐再焖几分钟。最后盛盘再撒少量葱花即可。水是凭感觉放的，喜欢喝浓一点的可以少放一点水。电饭煲版炖汤不怎么费水。
超简单的哆啦a梦酸奶慕斯
用料：
150克淡奶油
150克酸奶
20克赤藓糖或白砂糖
牙签沾取食用色素（红色，蓝色）
50克白巧克力黑巧克力
2片吉利丁片
做法：
准备好酸奶，淡奶油，白砂糖或赤藓糖（怕胖的可以选择代糖），吉利丁片，硅胶模具（模具半球或者球形或者扁球形都可）
将整片吉利丁片切小，放入凉白开泡软，好的时候开始烧一碗开水
泡软就可以了，拿一个盘子将烧开的开水倒入，泡完沥好水的吉利丁隔水融化，溶质液体状倒入酸奶中，搅拌均匀
打发淡奶油，加入白砂糖，打发至能划出清晰纹路不会立刻消失即可，之后倒入加好了吉利丁液的酸奶，用翻拌的手法搅拌均匀。
将一部分翻拌均匀的慕斯糊倒入另一个容器中，滴入蓝色色素搅拌均匀之后加入裱花袋用裱花袋倒入模具或者直接倒入模具，大概到模具的1/3处停止。
再用白色的慕斯液填满，放入冰箱冷冻一至两小时脱膜。
脱模后的效果是这样的。
将白巧克力和黑巧克力放入裱花袋（这个是懒办法，不过勤快的小伙伴可以直接先将巧克力融化再放入裱花袋）
隔热水融成液状，同时准备好厨房纸
先用白色巧克力画出整个形状，也就是面颊加上眼睛的部分，在放入冰箱冷冻。
将剩下的白巧克力调好颜色。
鼻子眼睛和嘴巴的部分可以直接用巧克力液描绘 ，也可以先在厨房纸上描好形状，再反盖到做好的白巧克力片上。
直接用黑巧克力，颜色不够深😂，也可以直接白巧克力加黑色素调或者直接用牙签沾黑色素画。
做好表情之后加上配件。
画上小胡子
哆啦A梦酸奶慕斯蛋糕就做好了😁
这是切开的样子。
酥粒爆浆蓝莓马芬
大师的配方酥粒配合爆浆的蓝莓，不单独是马芬厚实的口感，按照此配方，可做图片上的马芬大概12-14个。
用料：
金宝顶酥粒
35g黄油
35g低筋面粉
35g白砂糖
35g杏仁粉
面粉主材
100g黄油（室温软化）
70g细砂糖
1/4小勺盐
2个鸡蛋
160g低筋面粉
6g泡打粉
200g可按自己需求增减蓝莓
80g牛奶
做法：
先做酥粒。
将酥粒所有材料混合，面粉筛入，用手搓匀，然后放冰箱冷藏。
黄油室温软化后，用打蛋器稍微打匀一下，然后放入砂糖和盐，打蛋器搅拌至颜色发白，体积增大。
蛋液提前打散，然后将其分多次（4-5次）加入上述黄油内，一定分多次加入，拌匀后再加下一次，避免水油分离。
低粉和泡打粉提前过筛混合，然后取1/3加入到上述蛋液中，刮刀拌匀；
加一半量的牛奶，拌匀后，再加入1/3面粉，拌匀；
将剩余牛奶全部加入，拌匀，然后再加入最后全部的面粉。
以上每加一次东西，都要拌匀再加下一样。
形成光滑无颗粒的面糊后，将一半多的洗好的蓝莓加入，轻轻的混合均匀。
将上述蓝莓面糊加入到纸杯模中，七分满。
酥粒材料从冰箱中取出，撒到蓝莓面糊表面。
然后每个纸杯面糊上面，再放上2-3颗蓝莓
烤箱中层，180度，24分钟。
蒸鱼
我什么都没有
当然也不差你
用料：
鱼可蒸的鱼
料酒，盐，黑胡椒，生姜粉，蚝油，葱姜蒜，凉拌汁
开水上锅蒸10分钟左右
做法：
生姜铺底，鱼是用盐，黑胡椒料酒腌制半天的，
我喜欢放点榨菜，夏天没胃口就放点剁椒
开水上锅蒸10分钟左右
碗里放料酒，蚝油。生姜粉，黑胡椒。凉拌汁。葱花，丢丢盐拌匀
浇在蒸好的鱼上
锅里油热放葱姜蒜爆香
热油浇在鱼上
没放榨菜，辣椒的😂😂😂😂
自制香椿酱
春天的味道
用料：
把香椿
克盐
橄榄油
做法：
香椿芽去老茎叶，洗净。
锅内放少许盐，煮沸。
下洗净的香椿芽，汆水。
汆水后的香椿芽和橄榄油一起放料理机打碎，可以边打边分次加入橄榄油，根据个人喜好加入适量盐调味。
打碎（可粗可细）香椿芽到自己喜欢的程度，装瓶，上面再倒入少量橄榄油密封，就做好了香椿酱。可以用来夹馒头或者吐司片，也可以做蘸酱，香气扑鼻。
用完以后，盖上盖子，放冰箱储存。
猪肉条
用料：
半斤猪肉
3勺家乐的浓缩鸡汁
做法：
猪肉切块
用开水烫过
然后炸一下，有点黄金色
下点这个，不用太多，有点咸
金桔两用_金桔蜂蜜茶&金桔蜜饯
这个冬天咳嗽了大半月(>﹏<)有时候咳起来真的要命。网购了几斤金桔做了金桔蜂蜜茶和金桔蜜饯。一物两用，金桔蜂蜜茶止咳又润肺，金桔蜜饯解馋又消食。这个方子快手又便捷╭(╯ε╰)╮                               快快动起手来吧ψ(｀∇´)ψ
用料：
斤金桔4
克冰糖500
适量水适量
罐蜂蜜半
适量盐
做法：
首先筛选果子，去除每一个果子的根蒂，用盐水反复搓洗2遍
洗净的果子用刀🔪纵向划(一般4到8刀)，画了个图供大家理解，划的不同，压扁后出来的形状也就不同。
锅中放入清水，加入冰糖熬化。水的量根据个人情况，水多一些就熬煮久一点。反正以不淹没果子为宜。
当锅中糖水明显呈现浓稠时，改小火，挑选锅中完整好看的果子压平铺在油纸上。烤箱80度30分钟。
可以不时的观察烤箱中蜜饯的情况，根据你个人喜欢选择烘烤时间
锅中剩余果酱放凉一点，趁还有余温快速加入蜂蜜搅拌装罐。(我家里的蜂蜜冬天是会凝固的，所以我需要一点余温才能融化混匀，建议大家不要高温的时候放蜂蜜，因为蜂蜜中的活性成分会丧失)
猪肉萝卜包子-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
萝卜不仅是一种物美价廉的根茎菜，而且营养丰富，用它做馅料可以与许许多多的肉类、海鲜类物品搭配。猪肉萝卜包子皮薄馅多，松软好吃。是一种饱腹感很强的食物。
用料：
350克猪臀肉
700克青萝卜
适量葱末、姜末
2勺生抽
1勺蚝油
1勺五香粉
少许香油
500克中筋面粉
255克温水
5克酵母
做法：
使用搅拌刀，把面粉、温水、酵母一起放入主锅里。 以3分钟/速度2档揉制面团。
程序结束后，取出揉至光滑的面团，放入面盆，加盖保鲜膜醒发。
青萝卜洗净泥土，用刨丝器刨成萝卜丝，备用。
猪臀肉反复清洗洗净，用刀切成小块备用。
把猪肉和生姜、大葱一起放入主锅。长按点动键10秒钟打成肉泥备用。
主锅内放入生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油。以1分钟/速度1档混合均匀。
把萝卜丝和猪肉糜放在一起，搅拌均匀成包子馅料。
取出面团分割成两份，搓成长条，切成大小差不多小剂子。
把小剂子沾面粉后，用手掌按扁，擀成中间厚边缘薄的面片。
把馅料放入面片中间，然后一手托住包子，一手捏褶皱成包子。
包好的包子底下垫蒸笼布或者硅油纸放入蒸笼里，醒发20分钟。
主锅里加入700克清水，放好蒸笼，以温度110度/时间20分钟/加热键蒸熟。
包子蒸好以后焖2分钟，再打开盖子，防止突然遇冷回缩。
美味的大包子就做好了。
芥兰溜肉片
用料：
1根芥兰
3~5两猪肉
500粒盐
2勺生抽
4片姜
5粒花椒
10粒豆豉
数根葱
做法：
肉片放入生抽，盐，花椒，料酒腌制十分钟
肉片煸炒八分熟，下葱末、芥兰片，爆炒，加入盐，豆豉，生抽，三分钟后出锅！
快手小点心Q弹麻薯包
总是想偷懒做一款简单又美味的小点心，终于被我找到😄短时间就能做出来，且成功率非常高，又很受欢迎的一款小点心😄
用料：
5克黑芝麻
60克食用水
25克全蛋液
125克麻薯预拌粉
20克玉米油
此配方可做麻薯包9个
做法：
称量好的麻薯预拌粉中依次加入食用水，玉米油，全蛋液。
用硅胶铲把材料拌匀。
把拌匀好的面团转移到揉面垫上。戴上胶手套搓揉面团，以防粘手。刚开始时面团呈粗糙，松散的状态。
重复揉面直到面团表面光滑，拉开组织细腻的状态就可以。一般15分钟左右，看个人揉面速度。
揉好的面团摊开，将黑芝麻倒入面团中再揉匀。
烤箱170度预热
将面团平均分成9份，每份25克左右。
将小面团放在手心团圆。
用喷瓶在面团表面喷水防结皮
送入烤箱上下火170度烘烤30~35分钟！至表面微微上色
成品！外皮酥脆内里Q弹～唯一一款做出来就遭疯抢的小点心，因为真的是很好吃
（秋）西洋参淮山炖乌鸡汤
广东中医院提供

No.1解腻消滞
用料：
材料：西洋参、陈皮各5克，淮山20克，乌鸡200克。
做法：
做法：材料洗净一起炖熟，放少许盐调味温食。

功效：西洋参补气生津，淮山健脾，尤其适合身体虚弱女士。乌鸡是优质蛋白，脂肪少不油腻，一道煲汤有助健脾补气血，补而不滞，养颜养血。
卤水五花肉
用料：
800克五花肉（或者前腿肉）
三勺盐
适量八角，草果，香叶，生姜
做法：
冷水放入肉，香料，姜，盐。大火开后煮30分钟，转小火煮烂。（水要没过肉，中途水不够要加水，肉分3-5段，更容易煮烂入味）
之后取一小段切片，（可以等凉了不烫的时候切）

酱（酱油，醋，大蒜，老干妈辣椒油）
优雅烘焙第36集:不可抵挡的诱惑-巧克力饼干(手工版)视频及具体操作流程
我随手就能拿出十几个关于巧克力饼干的recipe, 但这个确是最润泽,最chewy,最受欢迎的配方。这是我将所有的recipe反复实验,总结概括在一起得出我认为比较符合中国人舌头的一款饼干。松软，湿润，chewy而又不会感觉太甜，尤其是新鲜出炉15钟之后的饼干，绝对是男女老少不可抵挡得诱惑，这是完全手工手工版，还有厨师机版
用料：
360克面包粉Bread flour（高筋面粉）
226克无盐黃油 Unsalted butter
5ml,约5克小苏打 Baking soda
57克白糖 Sugar
226克红糖 Brown sugar
1 个（去壳50克）鸡蛋 Large egg
1 个鸡黄 Egg yolk
28克全脂牛奶 Whole milk
5ml+2.5ml香草精 Vanilla extract
5克盐
适量调整巧克力 chocolate chip
可选择使用适量调整胡桃pecan
做法：
1胡桃pecan放预热到350F=175C烤箱中烤10-15分钟，至烤出香气。冷却后切碎。
将黄油微波炉融化，放置一边冷却几分钟。把面粉+小苏打混合均匀，放置待用
冷却后的黄油倒在大的容器中，+红糖+白糖+盐+香草精混合至完全均匀，约需2分钟
设12分钟的时间计时器，开始搅拌30秒，然后静置3分钟，重复此过程3次，这个约十分钟的过程是为了使糖充分溶解在黄油中，进烤箱后会进行更彻底的焦糖反应，以发展更复杂的味道，此过程之后，混合物颜色变浅，粘稠，均匀，闪亮
牛奶+鸡蛋打匀，倒入黄油和糖混合物中，混合均匀，约1分30秒。不要过分混合，以防混入太多空气，饼干过于蓬发
将面粉混合物倒入，用塑料刮刀混合至干粉消失即可，不可过分混合，以防产生过多面筋，饼干太硬
倒入胡桃+巧克力分散均匀，盖上塑料布，放冰箱中冷藏1小时
提前15分钟预热烤箱，温度订在375F=190C烤架放在烤箱的正中间。
用冰激凌勺子称量，每个面团重43-45克。用掌心将其搓成球形。将两个烤盘叠加，铺上油纸，放置6个面团，每个之间隔上适当距离。
把饼干面团放在烤箱中烤15分钟，到饼干呈漂亮金黃色，在中间8分钟左右将烤盘调转180度。（无法马上烤的饼干面团，成形后可先放在冰箱中冷藏放置）
取出烤盘，把饼干转置到冷却架上冷却至少5到10分钟。
松软好吃，入口即化的巧克力饼干就做好了
枸杞蛋花酒酿
作为我一个北方人能够喜欢吃酒酿也是很难得的，以前都是在超市买回来再加工。
前段时间自己上网查方子学做酒酿，第一次做的很成功，味道也不错。如今隔三差五就会添加不同的食材做各式的酒酿，味道各异都喜欢。这次做了这个枸杞蛋花玫瑰蜜酒酿味道特好。
用料：
半碗酒酿
1个鸡蛋
20粒枸杞
1勺玫瑰蜜
6个红枣
做法：
准备好食材
锅中放清水将红枣放入煮熟
再将酒酿倒入锅中
煮开了
再将玫瑰蜜倒入锅中
枸杞倒入锅里
最后将蛋液倒入锅里煮开即可
脏脏包Chocolate Croissants
脏脏包Chocolate Croissants，是2017流行的面包，是可颂、肉桂卷、蛋挞皮等的同类酥皮点心，外层薄脆，里面湿润柔软，口感层次丰富。当酥皮和巧克力组合在一起，双重口味的搭配，味道相当迷人，想想都好吃！
  制作重点在于开酥皮。酥皮的原理，面团中裹入黄油，经过反复折叠，形成面皮-黄油-面皮的分层。烤制时面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。
用料：
170g鸡蛋1个+水
250g高筋面粉
10g奶粉
10g可可粉
25g白砂糖
5g盐
5g酵母
20g黄油
120g包裹用黄油
【甘纳许ganache】
40g淡奶油
40g巧克力
适量撒入用可可粉
做法：
先用电子秤称取液体，打入1个鸡蛋+水=170g，加入高筋面粉250g、奶粉10g、可可粉10g、白砂糖25g、盐5g、酵母6g、，厨师机2档，搅拌面团15分钟，至面团可以拉出厚的薄膜。
放入软化黄油20g，搅拌面团15分钟，至面团可以拉出有一定韧劲透明的薄膜。
滚圆或擀成长方形，包裹保鲜膜，冰箱冷冻30分钟。
包裹用黄油120g，盛入保鲜袋，敲击或擀成厚的长方形，放入冰箱冷藏。
取出面团，包入黄油，中间收口捏紧，擀成长方形。
进行三轮三折，每轮完成，包裹保鲜膜，冷藏20分钟。
取出，擀成长方形，厚度5mm左右。
切成6cm宽的长方形/4等份，包入巧克力豆，卷起，放入烤盘，烤箱发酵档30℃，发酵1小时。
烤箱预热180℃，烤20分钟。
【甘纳许ganache】淡奶油40g、巧克力40g隔50℃热水融化，搅拌均匀。
淋入酥皮面包，撒可可粉，完成。
中式螺旋意面
这是舍友看了图片后给取得名字😆
第一次做，全用鸡蛋和的面，稍微有点硬，不过吃起来很有嚼劲😄
中中式名字：猫耳朵😛
用料：
1鸡蛋
1碗面粉
适量盐
做法：
用纯鸡蛋和面，揉好，醒一个小时
擀成一个硬币厚的圆饼
切成四方块。我用的是寿司帘，做花型
用拇指一捻
螺旋形状
各种形状😄
开水，和煮饺子一样。
煮好的😄过凉

醋，味达美，耗油，糖，香油（喜欢吃辣的可以加辣椒油，我觉得那样味道会更好😊）搅拌均匀，加入螺旋面。冰镇一下料汁会更爽口
啤酒鱼炖豆腐
老爸帮忙处理的鱼🐠然后让我根据他抖音看的视频来试试，所以说今天我只是一个抖音搬运工，不过做出来还不错，挺好吃的，有淡淡的甜味
用料：
1条鱼
1瓶啤酒
1块豆腐
2-3个红辣椒
1个洋葱
少量片姜
几根葱
几勺豆瓣酱
一些盐
少量老抽生抽蚝油料酒
做法：
【腌鱼】鱼收拾好，加入料酒撒点盐，加点姜片葱段，用手拌一拌腌一会，同时可以开始准备其他辅料
红辣椒切丁
洋葱切片，准备哭泣吧，我泪流不止
豆腐切厚片，开水加盐煮一下，去掉豆腥味
锅里油烧热，翻炒一下红辣椒🌶，加入豆瓣酱，翻炒几下盛起来备用，我买的辣椒是不辣的
调汁：一勺料酒两勺生抽，半勺老抽一勺蚝油，在加点盐，搅拌均匀备用
锅没有洗，姜丝洋葱翻炒出香味后，均匀铺在下面
鱼摆到洋葱上，再铺上刚刚炒的辣椒酱，撒上料汁，倒上啤酒差不多盖到鱼🐠                   大火烧开，盖上盖子中火炖10分钟左右，加进豆腐，中火再炖五分钟，这时候已经能闻到诱人的香味了
我的鱼有点大，怕不入味我就翻了一下……然后就翻车了，变得十分丑陋                      大家后期可以自行调整，这时候差不多已经熟了，可以吃了，如果足够入味就出锅吧，不用翻了。根据个人口味可以再加点香菜什么的，我没加。但是味道很不错！
珍妮花曲奇
好吃好做不会失败的珍妮花曲奇配方来啦
所用模具：法焙客裱花嘴套装FB55284中的八齿花嘴
用料：
157g黄油
40g糖粉
60g高筋面粉
66g低筋面粉
45g玉米淀粉
45g土豆淀粉
做法：
此配方中原料无可替代，请制作的大家按照配方制作。先将黄油与糖粉打发至微微发白，请勿过度打发，这会导致珍妮花烘烤变形。
加入配方中其他所有的粉类。
搅拌均匀后，面糊成图案状，比较干，但是定型效果很好。
取你挤的动的适量面糊装入裱花袋，挤之前最好在手心中捂热捂软化，边挤边往上抬，挤3~4层即可，注意一定要把裱花嘴拉直，曲奇挤歪了可以将面糊重新放入裱花袋重挤。
烤箱预热140℃，烘烤30~35min即可。
这样好吃不怎么甜，造型立体的珍妮花曲奇就做好啦~
如图
伦教糕
传统的伦教糕偏甜，个人喜欢淡点。
用料：
100克粘米粉
150克水
50克椰糖
2克酵母
一汤匙水
做法：
1.酵母加入一汤匙水混合备用，2.粘米粉加入40克水拌匀，3.剩下的110克水加入椰糖加热熔化，4.把熔化的糖水离火，直接倒入2不断搅拌至无颗粒（米糊状）
混合好的米糊冷却至常温（30℃左右）加入1混合，6盖上保鲜膜放烤箱35℃发酵两小时（没烤箱发酵可以放室温发酵至上图状态）
空盘抹上少许油，倒入发酵好的米糊，再静止20分钟
大火烧开水，放入蒸盘，蒸20分钟。
完美。
玉米渣小饼
早餐榨完玉米汁剩下的渣，扔了可惜这可是好东西啊，索性就就做个饼吧！没想到味道还是相当不错的！！
用料：
1根（我用的一根玉米）榨完汁的玉米渣
适量（根据自己口味）糖
15克面粉
1只鸡蛋
适量牛奶
做法：
以上材料倒入容器充分混合均匀
平底锅加热倒入适量油，热后用勺子加入面糊摊成圆形小饼，注意火候，小火慢慢煎熟即可。
装盘食用，玉米的渣的嚼头以及牛奶的香，健康美味！
香辣蟹
此菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富
用料：
3只蟹
少许蒜头
少许生姜
适量干辣椒
少许干花椒
适量麻辣香锅料
少许味精
少许胡椒粉
少许白糖
适量一品鲜酱油
适量花雕酒
适量香油
适量小米椒
1棵葱
1棵芹菜
少许白芝麻
适量淀粉
做法：
备料：
小米椒切圈
芹菜切段                   （切好备用）
葱切成葱花
生姜、蒜头切末


先把蟹杀死（在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，蟹就动不了了）开盖，去蟹腮，蟹心.把蟹剁块洗干净放点胡椒粉腌制一下
把蟹块切口处沾上干淀粉
热锅烧油，油温6～7成热时，蟹下锅炸
炸至蟹变成金黄色起锅沥油
热锅烧油，下入姜蒜末、小米椒爆香，加入花椒、干辣椒煸香，加麻辣香锅料炒至出红油
倒入炸好的螃蟹，下白糖、味精、一品鲜酱油、花雕酒调味翻炒均匀
淋入少许香油，撒入芹菜翻炒几下起锅装盘
装盘后，撒上葱花、白芝麻就OK啦
🏮大红灯笼高高挂
马上就要过年啦！🏮大红灯笼高高挂是不是特别应景呢！
用料：
5个小橘子
1包海苔
做法：
海苔剪出树枝的形状，压花器把橘子皮（或者胡萝卜）压出花的形状，注意错落有致的摆放，点缀上橘叶，或者用黄瓜皮代替！
摆放的时候用3分之2的橘子看起来更饱满，橘子皮剪出灯笼的流苏和挂绳就完成啦！
叉烧鸡胸西蓝花
鸡胸肉吃腻了换个味道就不一样了
用料：
半朵西兰花
一块鸡胸肉
两到三瓣蒜
三勺李锦记叉烧酱
做法：
蒜切片，鸡胸肉切块，放入碗中，加三勺叉烧酱。用手套抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制五个小时

锅内加一点油，放入腌制好的鸡胸肉，翻炒至差不多熟了，加入洗好的西蓝花翻炒

加一杯水，转大火，盖锅盖，收汁
元气满满总汇三明治
早餐吃好了一天都可以元气满满！早起二十分钟幸福一整天真的太划算了呢你们说是吗！
用料：
个鸡蛋
1片生菜
3小片培根
3朵口蘑
适量盐
适量黑胡椒
做法：
1、吐司烤箱180度烤3分钟左右（其实我并不知道确切时长感觉颜色焦了就关掉）
2、期间把培根直接入锅煎熟，蘑菇橄榄油/椰子油煎熟放盐和黑胡椒，再煎一颗蛋（我喜欢半熟双面溏心一点，咬下去可以流黄蛋形状仍然可控）
3、洗一颗生菜，用手撕成块，铺在面包上，放培根
4、在培根上吗铺煎好的口蘑～juicy！
5、最后放上煎蛋和另一片面包，轻轻压边（我压重了黄破了囧）
6、铛铛铛！美味的总汇三明治入口完成了～
早餐还了搭配燕麦谷粒牛奶、新鲜菠萝蜜，吃完上班迎接新的一天！
椰浆烤西葫芦鹰嘴豆泥
用料：
3汤匙浓椰浆
50g鹰嘴豆
1/3个西葫芦切丝
1汤匙胡萝卜切丝
1汤匙面粉
1汤匙小麦胚芽粉
少许盐
少许蘑菇精
1茶匙橄榄油
少许白胡椒粉
少许综合干香草
少许欧芹碎
做法：
鹰嘴豆提前一晚用水泡软，煮约30分钟备用。
烤箱预热180度，鹰嘴豆沥干水压烂成泥，加入除了浓椰浆、欧芹碎以外的材料拌匀。
鹰嘴豆泥放入烤盘中抹平，入烤箱烤约20分钟。
烤制至最后三分钟时，把浓椰浆淋在豆泥上继续烘烤。
烤好后撒上欧芹即可。
紫薯蛋卷
紫薯做的小蛋卷 润肠通便 颜值还很高噢
用料：
克牛奶
克盐
做法：
紫薯去皮切片 上锅蒸熟
碾压成泥
碗中打入一枚鸡蛋 加面粉 少量清水 搅拌成流动的面糊
面糊倒入锅中 烙薄饼
烙熟取出 均匀的抹上紫薯泥
从一侧卷起来 切成等份均匀的小块 宝宝可以开饭喽
尖椒白菜炒鸡腿 by田螺姑娘
为了方便自己翻找田螺姑娘的菜谱，搬运记录一下

菜谱出自田螺姑娘：
代表作《日出之食》、《日日之食》
微信公众号：田螺姑娘hhhaze
微博：田螺姑娘_hhhaze
用料：
1只大鸡腿（手枪腿）
2根尖椒（可省略）
7、8片大白菜
半茶匙白砂糖
1/3茶匙白胡椒粉
1/3瓷勺芝麻酱
1/3瓷勺腐乳
1茶匙盐
做法：
原料：
大鸡腿（手枪腿）1只；

尖椒2根，完全不吃辣的也可以省略；

大白菜7、8片；

白砂糖半茶匙，白胡椒粉1/3茶匙；

芝麻酱1/3瓷勺，腐乳1/3瓷勺；
*腐乳用红腐乳、白腐乳均可；
*芝麻酱用的六必居，同时舀一点芝麻酱和浮在表面的芝麻油来腌制，如果没有芝麻酱也可以全用芝麻油（香油）代替；

盐1茶匙，一半腌制，一半调味。
1. 腌鸡肉
把鸡腿切成条，加入白砂糖、腐乳、胡椒粉、芝麻酱和半茶匙盐一起抓匀腌制。切鸡腿的时候先剖成薄片再切丝就能切得细一点，不然难免变成粗粗的鸡肉条。至于是否去皮就看个人喜好。
调料中的芝麻酱和腐乳都是比较粘稠的，要尽量用筷子拌匀或戴上一次性手套抓匀。
2. 切蔬菜
腌制鸡肉的同时，把白菜斜切成粗条。尽量每一刀都有梗有叶，口感更均衡。
买颜色比较轻浅的尖椒，切的时候注意去蒂去筋去籽，尾部的小尖尖剖开，这几点都能有效减轻尖椒的辣度。

用辣椒的菜里，辣不应当是主要目的，香辣二字的结合才是。一点点辣椒都不能吃的人，这道菜里也可以把尖椒原料省略。
3. 炒菜
炒锅里放2瓷勺油，中火烧热之后先把鸡腿肉炒至颜色略发白，半熟状态盛出备用。
洗锅后重新放2瓷勺油，转大火先炒尖椒丝。
尖椒丝炒到略发蔫之后倒入白菜丝。注意因为尖椒和白菜出水都比较多，炒蔬菜的过程中要一直保持大火。
加入剩下的半茶匙盐给配菜调味，再把半熟的鸡腿肉回锅，继续大火快炒半分钟出锅。
一直强调大火、快炒是因为食材爱出水。如果锅底还有一些白菜的汤汁，也不要傻乎乎地盛到碗里了，尽量让出品干爽一些。
糖醋排骨
～～想吃糖醋排骨，不好吃你来打我～
用料：
600克排骨
几段葱
1勺料酒
2勺醋
3勺糖
2勺酱油
2勺生抽六月鲜
7勺水
1包蕃茄酱
3大根小米辣
一小把辣椒段
1.5个八角
一块桂皮
做法：
排骨焯水，料酒 葱段去腥。
煎排骨，两面金黄。
一些油，放入小米辣 大料 桂皮 辣椒段爆香，倒入排骨翻炒，加入调好的料汁（料酒 醋 糖 酱油 水），大火烧开后换最小火焖30分。
再打开锅盖，放入一包番茄酱，尝尝味道，可以放入一些调料调味。大火收汁，浓稠后装盘撒入白芝麻。
水鱼·蛇·鸡肉·椰青火锅
用料：
1只清远鸡
1只水鱼
1只蛇
3个椰子
10个羊肚菌
8个鲜松茸
8朵木耳
半根山药
150克羊血
1颗娃娃菜
10根香菜
火锅底料：
4片姜片
半根大葱
2根山参
8片当归
8个大枣
20个枸杞子
酱汁：
2根香葱
1根香菜
2个小米椒
适量花生油
适量生抽
几滴香油
调味料：
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡粉
做法：
椰子取出椰汁，把里面的椰肉取出，切成片。
娃娃菜．葱．香菜洗净，沥干水分。
鸡肉切成小块，用水浸泡半小时，中间换两次水，浸泡出血水。
水鱼去内脏切成小块，也是清水浸泡半小时，中间换两次水，浸泡出血水。
蛇用热水烫去老皮，去内脏切成段，高压锅小火闷二十分钟，这样可以把体内寄生虫杀死。
羊肚菌清水浸泡5分钟，洗净在用清水浸泡2个小时，水不要倒掉，等下打火锅放入锅里。
锅底料
鸡肉和水鱼肉放入锅中，倒入椰汁和松茸水。
酱汁制作：香葱．香菜切碎，小米椒切碎，放入碗里，两汤匙花生油烧热，淋在葱花上面，在加入适量生抽，滴几滴香油。
火锅烧开后，煮十分钟即可，在加入白胡椒粉.盐．鸡粉．在依次烫其它食材。
青椒炒肉片
用料：
8个青椒
200克猪肉
适量淀粉
适量料酒
适量盐
少许生抽
少许老抽
1勺白糖
做法：
肉切丝，用淀粉，生抽，老抽，白糖少许抓匀腌制，不放盐，否则容易老，小青椒切丝，放油，下肉片前加少许盐，肉炒至七成熟放青椒，出锅
宝宝香浓奶豆
宝宝溜达时候特别喜欢外面的一款手工奶豆，我大概看了下含量回来有看了下别人的菜谱改良了一下真的口感非常好，不甜，特别酥！！！
用料：
20克奶粉
80克玉米淀粉
100克低筋面粉
30克糖粉
10克奶油
4个熟鸡蛋黄
90克无盐黄油
做法：
1.把90g黄油自然软化搅拌均匀后加入10g奶油
2.把糖粉加到黄油里搅拌至黄变白且膨胀
3.把蛋黄过筛后加入到黄油里（一定要过筛去掉里面硬芯）再把黄油蛋黄混合的糊倒再硅胶垫上把蛋黄融入进去
4.把低筋粉，玉米淀粉，奶粉加入到黄油蛋黄里揉到一起，一点一点的搓成小奶豆（这个很需要耐心）没有搓的面团可以放在保鲜袋里防止干燥
5.烤箱120度烤10-15分钟
我家是ACA的烤箱，根据自己家烤箱情况而定
猕猴桃奶昔
酸甜可口颜值高，补充Vc底卡的佳品！
用料：
2个猕猴桃
1杯牛奶
1勺冰淇淋
做法：
将猕猴桃去皮切块放在搅拌机里，加入1杯牛奶和冰淇淋一起搅拌（可不加冰淇淋，随个人喜好）.
将猕猴桃切片粘在杯边.
倒入榨好的奶昔，做装饰.（和芝士年糕更配哦）🥰
我的蛋糕集
记录自己做蛋糕的图片
用料：
戚风蛋糕
爱烘焙，坚持
做法：
8寸泡泡浴蛋糕
4寸甘纳许淋面蛋糕
6寸蛋糕
6寸海洋系列
6寸海底小纵队
小展的下午茶│歌剧蛋糕
参考分量：4块
制作时间：40分钟
用料：
# 海绵杏仁蛋糕
60克展艺杏仁粉
60克展艺糖粉
15克展艺蛋糕粉
175克全蛋
60克蛋白
10克展艺糖粉（打发蛋白用）
# 咖啡奶油霜
50克蛋白
25克水
80克展艺糖粉
10克咖啡
150克黄油
# 甘纳许
100克淡奶油
100克巧克力
# 咖啡液（涂抹蛋糕用）
20克咖啡
做法：
将杏仁粉，糖粉，蛋糕粉过筛加入全蛋，用打蛋器搅拌均匀
蛋白和糖打发至硬性发泡
然后将杏仁面粉混合物和打发好的蛋白混合
用刮刀翻拌均匀即可
将面糊倒入倒入烤盘
放入烤箱180度烘烤18分钟，直至表面金黄
取出后切成等份的4个小正方形，放一边待用
然后开始制作咖啡奶油霜，将蛋白打至硬性发泡
把糖和水放入奶锅中火加热至118度
将糖浆快速倒入打发好的蛋白中，用打蛋器继续打发至顺滑
将黄油打发呈略微发白状
然后加入到刚刚做好的蛋白霜中，用刮刀翻拌
准备好咖啡液
将咖啡液倒入奶油霜中进行调味，放置一边待用
然后开始制作甘纳许，将巧克力和淡奶油放在打蛋盆中边搅拌边加热使其融化
将融化好的甘纳许倒入碗中，静止30秒然后搅拌至顺滑发亮
开始组合歌剧蛋糕：取一片杏仁海绵蛋糕，上色面朝下，适量刷上咖啡液
然后将咖啡奶油霜均匀平抹在蛋糕上，放冰箱冷藏至凝固
再去一片蛋糕胚，刷上咖啡液，然后涂上巧克力甘纳许，放进冰箱冷藏至凝固
将两片蛋糕叠在一起，然后重复刚刚的动作
最后淋上巧克力淋面（甘纳许）
放进冰箱冷藏一晚上，取出后切掉外围，装饰即可享用
装饰完毕即可享用
花生核桃露
用料：
8颗红枣
100颗花生
4.5瓣核桃
做法：
准备食材(比例随性)
花生真的是100颗，哈哈哈。本来101的，有一颗不太好被我扔了
洗净倒入豆浆机
红枣去核(我用剪刀剪的)
加水至最低水位

倒出过滤(我的豆浆机老款，需要过滤，不然口感不好)
完成！
黑糯米酒炖鸡汤
补！
用料：
半只鸡
适量当归
适量红枣
适量枸杞
一碗黑糯米酒
适量盐
做法：
将所有的材料放进炖锅里，加2碗水（水和酒的比例为2:1）。
炖1.5小时。
韩式泡菜汤
用料：
韩式泡菜
苜蓿芽
杏鲍菇
汤豆腐
五花肉
黄豆芽
做法：
将所有材料洗净备好，豆芽去根哦
五花肉切片，泡菜切成小块
豆腐切丁，杏鲍菇手撕成细丝
将切好的泡菜，加入适量的水，烧开。五花肉放进烧开的泡菜汤中，大火烧开，加入豆腐再烧开，再关小火炖半小时
放入豆芽再煮五分钟，调味。加盐即可
关火后再将洗净的苜蓿芽放入，即可
椒盐猪肉蒸丝瓜
懒得说了，好吃
用料：
随意猪肉
随意丝瓜
随意椒盐
随意酱油
随意盐
随意料酒
随意淀粉
随意大蒜
随意油
胡椒粉
做法：
将猪肉剁碎，加入油、盐、酱油、淀粉、椒盐、料酒、胡椒粉拌匀
丝瓜斜切成段，酿上猪肉，蒸8分钟
大蒜剁蓉，备用。

热锅，加油，
放蒜蓉，放酱油。

在丝瓜上淋上蒜蓉，会变成以上图片的样子
桂花蜜酱🍁😃
秋高气爽，丹桂飘香的季节又将迎来收获，哈哈～桂花蜜酱做起来～😃（申明一下下，我是新手，有不对的地方，欢迎指出，下次改进😉）
用料：
1瓶（500ml的密封罐）桂花
1瓶（九蜂堂-洋槐蜂蜜）蜂蜜
小半勺（用于桂花的腌制，挤苦水）盐
做法：
摘一罐桂花（我用的某宝上买的500ml密封罐，装了满满一罐。）
桂花分拣，去除褐色的皮，要分干净哦（有点费时间）～😃
用清水洗桂花（哈哈，图片是我用手在水里捞桂花来着，怕沾手的小伙伴们，可以用勺子捞桂花。）
捞出来的桂花，晾干，干了后要及时将小半勺盐撒入拌匀（腌制），拌匀后我稍微捏了下桂花，去除苦水。
桂花晾干过程中，对密封罐进行消毒。
在密封罐底部放一层桂花，再倒入一层蜂蜜，按照这个步骤依次放入，最上面一层要倒入蜂蜜哦～用保鲜膜封好，再拧上瓶盖😄
写上日期，并贴在瓶身（哈哈，记性有点儿差～😂），放入冰箱冷藏腌制，差不多5天左右就可以使用了（在腌制过程中，要经常来回翻一下瓶身哦，还有要放气，防止瓶子里面有气体）🔚
山粉面饼『可做饼和面』
用料：
1个鸡蛋/鸭蛋
2杯山粉/面粉
少量水
1小勺盐
做法：
把粉放进碗里加蛋加水再加盐搅拌均匀
开大火平底锅冒热烟，把油放进锅里
将面糊放进平底锅里，再翻面们，面饼就完成了
牛奶水果即食麦片
用料：
20克即食燕麦
200ml牛奶
3粒草莓
20粒蓝莓
做法：
把即食麦片倒入碗里，把草莓切粒，和蓝莓一起放入碗里
把牛奶倒入碗里
最简单的夏日凉品芒果奶昔
最近买了好多小台芒，吃不过来，然后芒果的各种吃法走起。昨天做了果冻，今天做奶昔～
用料：
6个芒果
200克牛奶
做法：
小台芒洗干净，削皮，切成小块，方便榨汁机榨汁。（小台芒要熟透的，小台芒比较香，比较甜）
切好的芒果丁放进榨汁杯中。芒果丁不要全部放完，留一点等会儿用。
倒进三分之二的牛奶，留三分之一等会儿用。
榨汁杯动起来，不要太稠也不要太稀，榨好了，倒进一个漂亮干净的杯子里，
然后把刚刚剩余的三分之一牛奶倒进榨好的芒果中，牛奶就会跑到杯低，很漂亮。然后把刚刚剩余的芒果丁放在上面。为什么要留芒果丁呢？因为这样喝起来不会那么腻。🍹
美味与颜值并存～
一下午都是好心情！比起直接剥皮吃好吃太多了～
培根土豆泡芙
土豆泥中加入了鸡蛋牛奶的香滑和培根淡淡的烟味，经过炸制以后外皮松脆，里边土豆绵软细腻~相当美味~也是与牛排搭配的最佳伴侣！
用料：
300克土豆
40克培根
75克面粉
60克黄油(无盐型)
100克鸡蛋
125克牛奶
1勺香葱
1捏肉蔻粉
1捏黑胡椒
适量盐
做法：
先将土豆去皮切成大切，在锅中放水将土豆煮20分钟，加入适量的盐，培根用料理机打碎，或切碎备用！
把煮好的土豆放进盆中，压成泥再放入黄油20克，香葱，肉蔻粉，培根搅拌均匀加入黑胡椒及盐调味！
另起一个锅，开中火加入牛奶和40克黄油，到黄油融化，牛奶煮开时，迅速的一次性放入所有面粉，不停的搅拌，直到变成面团状备用！到变温时，可以分一个一个鸡蛋加入面团充分搅拌均匀！
把调好的土豆培根泥和牛奶鸡蛋面糊充分搅拌至完全融合！
做出自己想要的形状！在开中火锅中放油，炸至全部变成金黄色即可！
外酥里嫩的鸡蛋韭菜盒子 —搭配快手萝卜丸子汤 美味又营养的晚餐 有着落啦！
韭菜曾是我最讨厌的食物之一，但因为体质虚寒，老公为了尝试让我尽量吃一点温热性质的韭菜，一直在钻研怎么把韭菜盒子包好(PS. 饺子包起来麻烦，包子需要发面，所以他把目标锁定在最好操作我又更容易接受的盒子🤣🤣)。这一次特别成功，薄皮大馅儿，外酥里嫩，咸香适口 — 以后再也不说不爱吃韭菜了😍😍
用料：
*面皮*
300克面粉
160克温水(45-50度)
35克食用油
5克盐
*韭菜鸡蛋馅儿*
500克左右韭菜
5个鸡蛋
少许(锁住韭菜的出的汤)排叉儿(我用了Tortilla Strips)
3片姜(切末)
3瓣蒜(切末或碾泥)
少许(可省)小葱
2 勺 (这里指普通吃饭勺大小，以下同)生抽
2勺蚝油
2-3勺料酒(一定要加⚠️)
3克香油
3克食用油
3克糖
2-3克白胡椒粉/花椒粉/五香粉(看口味)
适口味和咸度酌情盐
做法：
和面：将面、油和盐混合，一点点加水进去，用筷子搅拌，直至成性。这里要强调是，煎炸类的面食(盒子/馅饼/葱油饼之类)，和面时就应该放油进去，并且要温水和面，增加面的软度和延展性，下锅以后依然可以保持水分，还不会粘黏或糊锅(做酥皮点心的心得)。刚开始和面时候，只要做到基本成型就可以了。盖上湿的屉布(使面充分保湿)，醒10-15分钟再揉，就可以揉成这种光滑的效果了。面团和好后盖上屉布，放入冰箱(低温更有利于保湿和促进水油再平衡；我一般提前好几个小时甚至有一天晚上就会把面和好)。
还有一项需要提前做好的工作，就是把韭菜洗好，晾在通风的地方，让水分充分蒸发(最大程度上防止拌馅儿时出汤)。
韭菜切碎(不要太碎，否则也容易出汤)，鸡蛋炒散，与其它调味料(除盐以外⚠️)混合。准备包时候，用嘴尝一下味道再酌情放盐。注：开始和馅儿时候可以就把排叉儿(或者我上面说的用来拌沙拉的Tortilla Strips，西人超市非常好买)拌进去，也可以包之前或者已经出汤太多为了补救时候再放。
把面从冰箱里取出，分成三等份，揉成长条，各分成4个剂子，尽量擀薄(因为面里有油，所以基本不会粘，我连铺面都没用)。
塞馅儿(能力范围内尽量多地塞，但皮的外延要留出足够的空间把盒子包紧)。收口儿后用手按出花边，虽然我这个很粗糙🙃
锅里放油(面里有油份，这里可以少放一些，基本能没过平底锅锅底就可以)，把油烧热，然后转小火(或者干脆关火)，把盒子平铺在平底锅里。下锅大概1分钟，煎至外皮稍有焦黄，翻面，同样煎至微微金黄。然后再翻过来，盖上盖子，用更小的火，把馅儿煎熟 (隔一两分钟就翻面看看) — 听到锅里有滋啦滋啦的声音(说明馅儿基本熟了，渗出汤来和油混合到一起了)，就可以开盖，稍微大火一点，让外皮稍微上色，就可以出锅啦～ 
煎出的韭菜盒子外皮酥脆，内馅儿多汁，蘸上浓浓的辣椒油+醋汁，一口气吃了三个这么大个儿的😋😋😋
一般吃干的都要配点稀的粥或汤，因为韭菜鸡蛋是纯素馅儿，所以临时快手做了萝卜丸子汤(超市里现成买的牛丸)，撒上一香菜和熟芝麻，清香四溢～～  大家快来动手试试吧！
山药莲藕合炒
用料：
半根山药
1节莲藕
2根小葱
1头蒜
1勺味极鲜
2勺蚝油
2勺剁辣椒
2勺豆瓣酱
做法：
山药和莲藕，去皮切片，加入小盆用清水浸泡，加入一勺白醋。
蒜切末，葱切末。
热锅倒入食用油，下入剁椒2勺，豆瓣酱2勺翻炒，倒入莲藕和山药片翻炒，让每个莲藕和山药片上都裹上酱。
翻炒几遍，再加入一勺味极鲜，2勺蚝油，翻炒上色，出锅前加入一勺胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花。即可出锅。
奶油南瓜糙米糊☺
一定要用香香甜甜糯糯的南瓜🎃 其实我今天放的是普通泰国香米 但觉着放糙米应该更好吃 所以就把菜名改成糙米啦😁 因为生活住宿条件太艰苦 厨房灯光巨暗 不想上传暗搓搓黑乎乎的照片 所以本人的处女菜谱就只有文字说明啦～
用料：
适量香甜软糯大南瓜
你爱吃多少就放多少糙米或者其他米都可以
不要太多 太多会腻淡奶油
一丢丢盐
做法：
把米洗白白，把南瓜去皮去籽洗白白，米和南瓜都放入电饭煲或者电压力锅或者其他可以煮饭的锅都可以，加入煮饭用的水，开煮！
duangduangduang～熟啦以后开锅把南瓜和米饭搅拌均匀，此时已成为南瓜泥拌米饭。根据你的口味加入盐，我喜欢清淡就只加一丢丢，再倒入淡奶油，按下“再加热”键，加热到南瓜米饭沸腾即可盛出。
开吃！吃完！不够吃舔盘子！
葱香玛格丽特小饼干
十分钟快手小饼干，味道超棒喔～
用料：
110g低筋面粉
60g黄油
25g糖粉
2g盐
2g 泡打粉
随意小葱
做法：
所有材料备好
黄油软化加盐打发
加糖打发
加小葱拌匀
揉成面团
用小勺均匀的挖出同等大小的球
放烤盘摆放整齐
塑形完毕～可以上烤箱啦。我家烤箱温度偏高，所以 上层165 下层 140 烤十分钟后下层火调到110。共十五分钟。
最后几分钟一定要盯着烤箱，防止烤糊。
香椿炒鸡蛋
自家种的香椿
用料：
香椿
鸡蛋
盐少许
做法：
1:香椿洗净切碎，打入鸡蛋，加盐拌匀。
1:锅中放油，倒入拌好的香椿，煎至两面焦黄即可。
菠菜炒鸡蛋
菠菜和鸡蛋都是营养价值比较高的食材，两者搭配在一起营养会更全面些，经常吃能提供人体所需要的营养物质，小孩多吃菠菜炒鸡蛋，不仅能增强免疫力，还能补钙健脑，增强记忆力。也可以当减肥期间的减脂营养餐，因为热量低又营养丰富，但是由于菠菜含有大量的草酸，炒之前一定要先焯水去除草酸。
用料：
一把菠菜
3个鸡蛋
适量盐
做法：
菠菜摘好洗干净准备焯水，去除草酸，因为草酸会影响人体的钙吸收。
锅中水烧开放入菠菜焯水2分钟捞出沥干水分
把菠菜切碎备用
碗面打3个鸡蛋
把鸡蛋用筷子搅散
把菠菜放入鸡蛋液中
碗中再放少许盐调味，因为是做给孩子吃，就不放其他调料了（根据个人口可以自己喜欢的调料）
热锅倒油
油热后放入菠菜鸡蛋液，先不要翻动，等下面的蛋液定型了，再用筷子翻炒
如图用筷子翻炒均匀，鸡蛋微微焦黄即可出锅了
盛入盘中可以吃了
每一块菠菜都被鸡蛋包裹住，吃一口，非常鲜香滑嫩
因为家里有小宝宝，我把菠菜炒鸡蛋切碎点放入煮好的白粥里，她也很喜欢吃
煎焗白蘑菇
简单，快手，低脂，健康，就是它了。做太少了，不够吃啊！
用料：
几个随意新鲜蘑菇
少许盐
少许黑胡椒碎
少许红椒碎
做法：
新鲜白蘑菇洗净去蒂，用厨房纸吸干水分。
厚底平底锅加热，抹油，放进蘑菇摆好，用手指捏一点盐均匀撒上，磨出黑胡椒粒撒上
煎至底部有些金黄，盖盖子，熄火焗熟，已经是满满的汤汁了。
青红椒碎稍炒几下，小心放进蘑菇里，不用太多，免得汤汁溢出来。趁热吃。
哆啦A梦生日蛋糕
8寸
用料：
一个8寸戚风
500g奶油
50g糖
适量水果
做法：
美美的哆啦A梦
蛋糕切片三层，夹心两层，轻微抹面后，用牙签画出轮廓，然后用小号裱花嘴填充。
瑶柱香菇排骨粥
用料：
250克排骨
15克干贝
10克开洋
80克大米
40克糯米
葱姜
20克香菇
适量盐
料酒
做法：
米淘洗浸泡1小时
香菇泡发切丝，干贝开洋洗净加料酒浸泡
排骨焯水洗净备用
起油锅葱姜爆香，倒入干贝开洋煸炒，浸干贝的料酒倒入
倒入排骨翻炒
米加入大量水煮开后加入排骨香菇瑶柱开洋，煮开后转小火
经常搅拌粥，注意不要糊锅，粥熬好后加盐调味
熬好啦
起锅
非常的鲜香糯口
笨蛋版绿咖喱鸡&蔬菜
想起以前去泰国餐厅爱吃绿咖喱鸡，半年前买的绿咖喱一直闲置，于是…
用料：
半根胡萝卜
400克椰浆
1包绿咖喱
1/4朵西兰花
6个蘑菇
100g鸡胸肉
1个茄子
4个辣椒
一撮罗勒叶粉
1勺黑胡椒
做法：
1. 准备好食材；2. 锅内倒一小勺油，放入绿咖喱大火翻炒；3. 加入240毫升椰浆，煮开；4. 加入鸡胸肉，煮开；5. 加入160毫升椰浆，倒入各类蔬菜，加入120毫升水，煮开；6. 放入辣椒；7. 撒上黑胡椒、罗勒叶粉末，出锅。
盛出
茉莉花用热水泡成茶，加入淘完的米，煮饭，出锅～
芹菜四根，榨汁
佐餐食用
紫薯红枣粽子
紫薯红枣粽子
用料：
紫薯红枣粽子
做法：
紫薯红枣粽子
紫薯红枣粽子
莲子百合绿豆汤
用料：
250克绿豆
20颗莲子
20颗百合
100g冰糖
2升水
做法：
绿豆洗净加没过豆子的水浸泡20分钟，沥干水放冰箱冷冻4小时以上
莲子、百合洗净浸泡15分钟，莲子去芯
用电饭煲把水烧开后加入绿豆同莲子百合，煲1小时，快好再加入冰糖
韩式裱花自然系裱花
兜兜转转，最喜欢的还是奶油霜裱花，色彩表现更丰富，更细腻
用料：
适量黄油
适量蛋白
适量白糖
适量开水
做法：
口感，色彩表现，奶油霜更好
浅秋繁花
全部为可食用材料
草莓芝士慕斯
口感丝滑，香甜的慕斯蛋糕！
用料：
1个6寸活底模
80g奥利奥饼干（去夹心）
30g黄油
125g奶油芝士
12g（2.5片）吉利丁片
50g酸奶
200g淡奶油
100-150g草莓果酱
做法：
吉利丁片用凉白开水浸泡软化。
奥利奥饼干用小刀刮去夹心（大概10块饼干刮去夹心后就是80g），用保鲜袋装起来后擀面杖压碎成黑色粉末。
黄油隔水融化，加入饼干碎里用刮刀拌匀。
拌匀黄油后的饼干碎倒入6寸活底模，用刮刀压实，放入冰箱冷藏。
奶油芝士边隔水融化边用电动打蛋器打发至顺滑。
草莓果酱分三次加入打发好的芝士糊，并用电动打蛋器搅拌均匀。
软化好的吉利丁片隔水融化。取一小部分打好的奶油芝士糊加入融化的吉利丁溶液拌匀，再将溶液倒回剩余奶油芝士糊里，用刮刀翻拌均匀。
淡奶油打发至4成发（大泡沫消泡，未出现明显纹路）。分三次翻拌法拌入芝士糊。吉利丁起作用后芝士糊会越来越浓稠。
取出冷藏的饼干底，注入搅拌好的芝士糊，用刮刀抹平表面后轻微摇晃活底模。放入冰箱冷藏4小时。取出简单装饰即可。
酸酸辣辣汤
每个女孩对酸酸辣辣的食物都无法抵抗吧
用料：
一块豆腐
4个香菇
小半个冬笋
一把黄豆芽
一小根胡萝卜
看情况虾仁
4，5朵木耳
做法：
全部切成丝，香菇木耳要提前泡发一小时切丝
除了豆芽，胡萝卜，全部放开水里焯一下。冬笋要煮15分钟以上，去掉涩味。虾仁是家里剩的一些盐水虾，去壳一起汇了！
忘了家里还有一些肉丝，喜欢吃肉的也可以放一些。
放生姜，葱，干辣椒，橄榄油，炒香后放胡萝卜丝，煸炒后放豆芽，再把用水焯过的笋，香菇，木耳，虾仁，肉丝，全部放入。炒两下后加开水，再加豆腐。
加盐加醋煮10分钟左右，勾芡。加打散的鸡蛋1—2个，看鸡蛋大小，变稠后搅拌均匀。关火！
按个人喜好放入香菜和辣椒，白胡椒！我老公就爱吃原味平淡的，我爱吃重口味的，出锅后在碗里再增加醋和辣椒也不影响！辣椒是婆婆自己做的辣椒面，很好吃！
包菜菌菇炒牛肉
夏去秋来，金黄多膏的螃蟹与清香甘甜的桂花，接踵而至登上餐桌，长期霸占了各大晚宴的C位，吃腻了肥美蟹膏的人们，是不是也想换换口味？

今天，Cindy就教大家做一道包菜菌菇炒牛肉，清甜爽脆的包菜配上口感弹牙的香菇，再加上嫩滑多汁的牛肉片，完美的荤素搭配，进一步丰富家庭晚宴菜品层次，一起庆祝祖国生日快乐🎈
用料：
250克牛肉
200克包菜
50克香菇
10毫升料酒
10克姜丝
10克原味鲜鸡鲜调味料
做法：
牛肉切片，用10克原味鲜鸡鲜调味料、料酒、淀粉及少许油拌匀略微腌制
包菜洗净切块，香菇洗净切片。锅中放油烧热后，加入牛肉片滑炒盛出。留底油，放入香菇片煸香，再放入包菜翻炒
最后加入滑好的牛肉片，调入剩余的原味鲜，炒匀盛出即可
宝宝第一口馄饨
🌻 《儿童小混沌制作》
简单易学，
家庭版制作方法，
适合12个月以上添加少量盐的宝宝，可根据情况加减盐。
（完成后放入密封盒冷冻保存。早饭、午饭、晚饭都不用愁了）
用料：
克猪前腿肉
青菜
胡萝卜
小葱
核桃油
做法：
准备好新鲜食材
切成小块
加核桃油打成肉蓉
馄饨皮改刀
包馄饨
完成
成品
麻辣酱大骨
酱大骨是东北地区的一道硬菜，几乎每家都会做，一家人围坐着，再烫一壶小酒，边吃边聊，真是美事一桩。

酱香浓郁的一盘端上来，带上一次性手套直接开啃，肉已经炖得软烂，很容易脱骨，一点也不柴，好吃到想把骨头里的汤汁都吸干净。

做法不难，所需香料都是常用的，厨房新手也能零失败。看这色泽和汤汁，真是很难让人不心动，贴秋膘的时节，煮上一锅犒劳下自己吧。
用料：
2斤猪棒骨
50g干辣椒
10g麻椒
50g陈醋
40g红烧酱油
20g山楂片
2块腐乳
50g冰糖
20g盐
#香料
5g白芷
10g大料
3g桂皮
3g小茴香
4片香叶
60g郫县豆瓣酱
60g大豆酱
20g甜面酱
20g姜
20g葱
做法：
猪棒骨用清水冲泡血水。
冷水入锅，煮开后撇去血沫，盛出。
干辣椒，麻椒，温水浸泡10分钟。
锅中倒油，倒入辣椒、麻椒，炒出香气。
放入香料:白芷、大料、桂皮、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、大豆酱、甜面酱、姜、葱，小火慢慢炒香。
倒入陈醋、红烧酱油、山楂片，山楂增香使肉松软。
加入半锅水，腐乳、冰糖、盐，熬煮入味。
把熬好的汤底倒入猪棒骨锅中，小火炖1个小时即可。
这种大快朵颐的感觉，很是过瘾~
花胶果冻花胶布丁
不用吉利丁粉吉利丁片，用花胶的胶质做一个养生布丁
花胶泡发https://www.xiachufang.com/recipe/104189322/?group=share_title_a
用料：
15g花胶（没泡发前的）
两片姜
200克牛奶
适量冰糖
做法：
泡发好的花胶剪小块，加入刚好没过花胶的水炖90～120分钟
加入牛奶和冰糖再炖15分钟，冰糖忘记放多少了，可以尝尝甜度再根据口味放，很快融化的
放入容器，冷却后冷藏至凝固，我是冷藏过夜。一个放了花胶一起，一个没花胶
成功啦，搭配草莓口味清新
开椰子 取椰肉（粉丝福利）
一直在为取椰肉出来发愁 直到想到热胀冷缩 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
用料：
1个椰子
做法：
削掉上面的表皮 看见椰壳奔驰标 哈哈哈 就是三条线 延外面一圈用刀背敲一圈 盖子就可以取出来了  
倒出里面的水或者喝掉 然后放急冻室冻24小时
取出煮一副开水倒椰子里面浸30分钟左右倒掉水
用铁锤敲打外壳 或者用力摔 嘿 壳碎了 椰肉完整取出 万岁！
小美爆炒花蛤
把自己做过的记录下来，以备查看。适合自己和家人就是最好的。
用料：
700克花蛤（一人份）
适量葱姜蒜
依个人喜好添加辣椒、韭菜、小芹菜等
15克油
1勺（普通不锈钢勺）蚝油
1勺酱油
半勺醋
半勺糖
2勺料酒
做法：
用小美锅3个5洗净，下铁锅小火干煮，开口即拿出至全部开口。
1、蒜姜切碎（可放锅中3秒/6速切碎），葱切丝（小葱切段）备用。
2、调料碗：小碗中放入料酒、蚝油、酱油、醋、白糖备用。


1、主锅加油15克，3分/小勺加热
2、放姜蒜，3分/反转小勺爆香
3、放开口的花蛤，加调味料，插入蝴蝶棒2分30秒/120度/反转小勺，剩余30秒加入葱丝（这次加早了）
4、音乐响起。盛出趁热享用吧。
猪肉洋葱饭
用料：
适量猪肉片
1个洋葱头
米饭
少许烧烤酱
少许葡萄酒
少许西兰花
少许萝卜
做法：
就是洋葱一头，切丝，放入锅里，倒入烧烤酱，看看瓶子里还剩了些葡萄酒，也倒进去了，加点儿水，小火，呼哧呼哧煮，煮到洋葱软了，锅里还有若干水分的时候，把猪肉片一片一片夹进去，煮煮熟，就好啦
连汤浇在热乎乎的米饭上，配点儿凉调西兰花和小萝卜，再来一碗汤，就是一顿简易晚餐啦
厚蛋烧
厚蛋烧、薄蛋烧、鸡蛋卷基本上就是一样东西，只不过鸡蛋皮的厚薄不同，或者有人爱吃甜的有人爱吃咸的。
用料：
鸡蛋
料酒
生抽（代替淡口酱油）
糖
盐
做法：
把所有的调味料加到鸡蛋里打散（鸡蛋至少要三个，不然太少很难成卷，除非用专门的那种方形小小锅），盐和糖的比例可以根据个人口味来调
热锅，放油，倒三分之一的蛋液到锅内，摊开，用筷子戳破鼓起来的小泡泡，不用煎的太熟，用筷子（觉得筷子不好用就用锅铲）把蛋皮从离自己远的那头向自己卷，成型后再推向远的那一边
再放一点儿油，倒入剩下蛋液的二分之一，让蛋液滑到刚才的蛋卷的下方，蛋皮八成熟的时候重复【2】的动作，再次把蛋卷起来推向锅离自己远的那一端
把剩下的蛋液全部倒入锅中，重复【3】的动作，卷好后把蛋卷四面煎一煎就可以出锅了
紫薯酸奶贝果
有一段时间我特别喜欢紫薯拌酸奶吃，于是就有了这个搭配，瓦雀的高筋面粉有一种淡淡的麦香味，加入紫薯和酸奶，面团还没有烤就很好闻了。夹馅是奶油奶酪，吃贝果抹奶油奶酪是一种习惯，懒的再切开抹了，直接包进去，不喜欢的可以换成蜜红豆也可以。方子能做6个贝果。
用料：
250克高筋面粉（瓦雀公社）
10克细麦麸（瓦雀公社）
120克酸奶（稠）
50克紫薯（蒸熟）
8克糖
5克盐
10克黄油（可省）
3克酵母
夹馅（可省）
80克奶油奶酪
做法：
紫薯蒸熟放凉后使用。把除了黄油、盐、酵母外的材料混合成团。我用面包机。
混合成团不见白色的面粉之后，盖上保鲜膜，放入冰箱静置20分钟。
20分钟后，揉面，差不多揉5分钟后放黄油，再揉5分钟放酵母，不见酵母颗粒后下盐。
揉到光滑
不用松驰，直接分割成大小相同的6个，大概一个80克左右。
滚圆。松驰5分钟。
把奶油奶酪分成15克一个。
取一个面团，按扁。
擀开擀长。跟手掌差不多长度。
翻面，把底部按扁。
抹上15克的奶油奶酪。(我喜欢贝果抹奶油奶酪吃，但好懒，就直接包进去）
卷起
把面条用手搓成粗细差不多的长条。
把右侧按扁。
擀开。
包住另外一头，把口封紧。
一定要捏紧。
依次整形好，室温发酵，盖保鲜膜，时间大概一个小时左右。
发好的样子，变得胖胖的，拿起来轻轻的感觉，就可以啦
发酵好后，提前10分钟烤箱230度预热，煮一锅水，我用家里炒菜的大锅，水开之后，把贝果放进去，记住，贝果的正面先煮30秒。
接着反面煮30秒。
捞起后放入烤箱，我放在中下层，就是中层下面一层，上火180度，下火230度烤13-15分钟。
烤好后拿出来放凉后就可以吃啦。
清汤鱼丸面
快手早餐/午餐/晚餐
用料：
各种面/粉
各鱼丸鱼饼鱼腐
各种蔬菜
水/各类清汤
各种创意调味（囧）
做法：
沸水/汤下面条和各种丸子，蔬菜（生菜的话最后几分钟放），调味，试味，吃！
圆椒西红柿盖面
闲来无事，再做一次面~
用料：
一个西红柿
一个圆椒
一份量面条
一勺盐
适量油
一勺炒菜料
适量葱
做法：
洗净一个西红柿，一个圆椒，一根葱，圆椒切条，西红柿切块，葱切碎备用
锅内倒入油，放入葱小炒10秒，倒入圆椒，炒一分钟，放入盐和炒菜料，再倒入西红柿炒一分钟，盛出备用。
煮熟面条，捞碗里，放入炒好的圆椒西红柿。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
羊肉萝卜丝汤
秋葵炒肉
黑米饭
做法：
        都是些家常菜，家常做法，荤素搭配。想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，朋友圈每天都会发我家宝宝吃的东西，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验。
        本人有微信号shmily111101，备注下厨房，一定备注，谢谢！
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
        我不是微商，不卖任何东西，也请为了卖货的微商朋友们也不要加我，谢谢噢！
日式冷面
独特的日式风味酱汁，融合了酸、甜、鲜味，除了使得面更入味、更爽滑之外，也能使纳豆的味道更柔和、更易于接受。
用料：
半根黄瓜片
1/2 茶匙盐
100 克荞麦面
1 盒纳豆
1 汤匙日本面汁
1 茶匙白味增
5 汤匙水
10 克姜
4 片紫苏叶
做法：
黄瓜对半切，再切薄片，放入容器中，放1/2茶匙盐腌制片刻，挤干水分。
面煮4分钟
为了保持滑顺口感，捞出用流水搓洗干净，再放入冰水中。
将纳豆里的酱油和黄芥末加入，略微拌匀。
放入日本面汁、白味增和水调匀。（酱汁需要加冰块，此处味道一定要咸）
碗中摆入面条、淋入酱汁，放黄瓜、纳豆、紫苏叶丝，姜丝和冰块即可。
爽口腌萝卜条
我是一个从小不喜欢吃萝卜的人，因为萝卜吃起来有股怪味道，可是这款腌萝卜我百吃不厌，也是吃早饭必不可少的一道开胃小菜
     俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜能够增强人们的呼吸系统上的作用，对于治疗咳嗽咳痰帮助很多，还有助于改善消化不良。不喜欢吃萝卜的友友们不防可以试试哦，一点都没有萝卜的怪味哦😊
用料：
2斤白萝卜
30克（腌）白砂糖
20克（调汁）白砂糖
4勺镇江香醋
1勺生抽
6克盐
一点点葱
一点点生姜
5瓣蒜
3个干辣椒
适量冷开水
做法：
将准备好的白萝卜洗净削皮
然后改刀切条状，加入白砂糖腌出水份倒掉，大约2小时左右
将葱姜蒜辣椒洗干净切断备用
准备一个碗来调汁放入醋，糖，生抽，盐，葱姜蒜辣椒，和冷开水备用，等萝卜腌好后倒入即可（味道可以自己调节）
这是刚刚第一天刚刚倒好汁水的样子
过二十四小时就可以食用啦
香煎法切小羊排配粟米棒
烤的滋滋冒油停不下来的法切小羊排
用料：
3段法切羊排
一段粟米棒
若干孢子甘蓝
若干芦笋
做法：
法切羊排用盐、黑胡椒、迷迭香、百叶香等调料腌制，粟米棒编好辫子，芦笋切皮准备入烤箱
牛排锅里煎小羊排，羊排比牛排煎的时间久一点，特别是侧面要煎到，烤箱预热好放入配菜200度半小时
最后摆盘完成
羊排八分熟，外焦内嫩