xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰子油斑兰戚风
用新鲜的斑兰叶和椰子油带出浓浓的东南亚风情~新鲜的斑兰叶也许不那么容易买到，但是请一定不要用香精替代……
【【以下材料分量可制作直径为17cm的圆形中空戚风蛋糕一个】】】
用料：
4个鸡蛋（带壳约重65g）
50ML椰子油
50ML斑兰汁
80g低筋面粉
15g细砂糖（蛋黄用）
40g细砂糖（蛋白用）
做法：
制作斑兰汁：
新鲜斑兰叶洗净，剪掉尾部的白色硬根和尖端发黄的·部分，剩余的中段剪成2cm长的小块，倒入食物料理机中，用勺子轻轻压实，加入叶子高度一半的水，开启食物料理机，把叶子打碎，过滤出汁水，取50ML备用
4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白置于无油无水的干净搅拌盆中备用
50ML椰子油和50ML斑兰汁、15g细砂糖（蛋黄用）一起加入搅拌盆中，用蛋抽搅拌至细砂糖全部溶解，水油融合后，筛入80g低筋面粉，用刮刀切拌均匀顺滑
加入4个蛋黄，用刮刀继续擦底翻拌均匀，成柔滑的面糊
4个蛋白用电动打蛋器高速打发，把40g细砂糖（蛋白用）在打发到湿性发泡之前加一半的分量入蛋白霜，继续高速搅打到细砂糖完全溶解后，加入剩余的细砂糖，继续高速搅打到接近干性发泡的状态（提起打蛋头带起的蛋白霜有很小的弯钩）
取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再把剩余的蛋白霜加入，继续翻拌混合至完全均匀
制作好的戚风面糊倒入模具中，在料理台请请敲几下去除气泡，送入预热好170度的烤箱中下层烘烤35分钟左右，烘烤结束后立即取出，倒扣放置到完全冷却，脱模即可
紫薯银耳汤
用料：
一个（大个点）紫薯
适量银耳
适量（一把）莲子
适量（一根）香蕉
适量冰糖
做法：
提前一个小时泡莲子和银耳
把泡好的莲子和银耳煮熟一些，莲子要软些
再放入去皮切块的紫薯
等紫薯煮软烂后，加入切丁的香蕉和一些冰糖，等冰糖化后就可以了
【唐】新手披萨酱、意面酱（四岁以上适用）
必胜客一周去一次，去一次还能只买一个披萨吗？那么一个月700多没了，够买一箱淡奶油了！还能顺便整几根香草夹啥的。

        说啥有用啊，你还能整的过你家小孩子吗？

        哎！算了吧自己做吧！

        整好给她煮意面吃也不用再买酱了！
      


披萨饼皮菜谱:http://www.xiachufang.com/recipe/104203337/


青椒披萨菜谱:http://www.xiachufang.com/recipe/104198664/
用料：
550克熟透的西红柿
65克洋葱
15克蒜
2克黑胡椒粉
4克盐
3克披萨草
10-20克白糖
3勺番茄酱
20克黄油（玉米油）
做法：
洋葱、蒜、西红柿去皮切小细丁。
黄油放锅里，小火融化。
放入洋葱、蒜炒香，大概100多秒。香味浓郁，洋葱有点蔫就可以了。
放西红柿继续炒，锅里咕嘟泡，西红柿有点软就行了。
放黑胡椒粉、披萨草、糖、番茄酱继续翻拌均匀。盖上锅盖炖煮15分钟左右，直到汤汁很少。中间不时翻拌，避免糊锅。自己尝尝酸就再加点糖，满意为止。
加盐，继续翻炒，直到没有汤汁，冒细小的油泡即可。
放凉后装小塑料盒，密封冰箱冷藏保存。
擂沙汤圆
用料：
馅儿：
75克黑芝麻
75克糖粉
300克白油
30克花生酱
外皮：
300克糯米粉
20克汀面
55克糖粉
55克白油
做法：
芝麻内馅：
将烤过的芝麻磨成粉后，加入糖粉，轻轻拌匀后加入白油和花生酱，拌匀，放进冰箱冷藏20分钟。

然后把它们搓成等量的圆球。
外皮：
糯米粉中加入用滚水烫过的汀面，然后加入糖粉和白油，少量多次加入开水搓揉成面团。
将面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮，填入芝麻内馅封口，搓成汤圆。
开水下锅，煮到汤圆都浮到水面。捞出，沥水，放到花生粉（可以混适量炒熟的黄豆粉）上滚到均匀粘到表皮即可。
醋熘白菜
用料：
若干片白菜
4个干辣椒
2个泰椒
2个蒜头
少许姜
1勺小泰椒
3勺生抽
少许盐
少许大葱
做法：
白菜洗干净，
叶子部分切段，白菜梆部分用刀片成薄片。
泰椒切小段备用，蒜头和姜切末备用（切成末便于吸收味道），葱用斜刀切段。
烧热炒锅，以后加食用油，稍微加热后，加入干辣椒段，出香味后加入葱段，蒜末，姜末以及泰椒段，炒香。
然后加入切好的白菜，大火猛炒。此时，加入1勺酱油，1勺醋，少许盐（由于加了酱油，所以要注意盐不能太多）继续翻炒一分钟，然后再加入2勺醋。继续翻炒。出锅之前，加入少许味精或者鸡精调味即可。
超简易芒果冰沙
我是在广西台超级点子王学到哦
觉得十分简便，就分享给你们啦😄
用料：
2个芒果
浓缩型酸奶
两个塑料袋
做法：
先将芒果取出果肉放入搅拌机内
再把酸奶倒入刚好没过芒果肉
用搅拌机打成糊状后，倒入第一个塑料袋里，排出里面气体，在塑料袋最上面打结。
拿出第二个塑料袋套入第一个装有芒果糊的塑料袋中，同上做法，排出空气，再打结。
然后就可以平放（尽量铺平，冷冻面积扩大）到冰箱的冷冻层啦!三小时后取出。。。
从冰箱取出后，拿出一个碟子（一定是要允许放入微波炉的碟子哦），把芒果冰（现在是硬硬的冰块）放到碟子上在放入微波炉高火30后拿出，在塑料袋角剪出一个小口。挤出冰沙    做好了(^_^)
炒鸡好吃😋的糖醋排骨
小时候最爱吃的一道荤菜，奶奶经常做给我吃，过年必做的一道，全家人都会也很喜欢。这个方子是从姑姑那里学来的，屡试不爽啊。
其实很好吃的菜不需要太多的调料，反而盖住了它本身的香味。
每次吃这个菜都想起了奶奶，现在它也成了我的拿手菜，好东西要和大家分享。
用料：
2斤排骨
6勺糖
1小把花椒
看着放吧食盐
半头蒜
5片姜
1勺老抽
1勺料酒
做法：
锅底加油，油放的比炒菜时多一些。下两勺糖炒糖色。勺子大小如图
然后下排骨，放一勺料酒去腥，加4勺糖，不喜欢吃甜可以少放或者不放，做咸排骨也行。加一勺酱油，老抽哦，不要放多，不然最后收汁排骨颜色太深。味道也太重了。
来张图
然后炒一会会，之前一直是大火，然后加水没过肉。不要走开，大火煮开，接下来站几分钟，因为要撇肉沫。
接下来放入蒜，姜，花椒，小火使劲炖，半个小时到1个小时，然后大火收汁就ok了，出锅前加盐，然后还有机会尝下味道，咸度甜度不够了，可以适量再加些。
前面步骤是我做我姑姑学徒时拍的照片，后面两张我出师了，哈哈哈，放一张大的。
剩下的排骨没吃完，然后做了排骨面。
经典潮汕菜|生腌三目蠘
三目蠘，潮州话蠘（cih8），其实是梭子蟹的一种，很好认，蟹壳上有三只眼。潮汕人拿来生腌的蟹，首数瘪蟹，其次是三目蠘，大部分潮汕家庭都会做生腌蟹这道家常菜。

生腌可以说是最能锁住海鲜本味的烹调方式，潮汕人烹饪海鲜的方式多样：蒸、炒、灼、生腌……一样海鲜按不同做法就可做出一桌菜肴，但在这些做法里，唯独对生腌情有独钟。

学会一招生腌，发现海鲜皆可腌，虾姑、鲜虾、薄壳、蟛蜞、血蛤皆可腌，甚至有人会将大闸蟹也拿来生腌。
用料：
4~6只三目蠘
适量香菜
少量辣椒
少量蒜头
适量陈醋
做法：
准备好食材，香菜、辣椒和蒜头，适量即可
蒜头辣椒香菜洗净切碎
处理三目蠘，洗净后将尖脐去掉
掰开蟹壳，蟹肉晶莹厚实，可见里面颜色如蛋黄的半凝固蟹膏
将蟹钳掰下来，去掉两边不能吃的蟹腮，切成两半，蟹蟹基本上处理完毕。生腌的做法，其实相当快手
将切好的蟹放入大碗里，加入准备好的调味，倒上适量的陈醋，不必没过三目蠘，以免蟹肉醋味太浓烈。浸泡约2~3小时，摆盘上桌开吃。想要现做现吃也无防，只是调味的味道没那么浓
腌制的虾蟹和白糜是绝配，浸染了芫荽香气，辣味的三目蠘，就着白糜，让舌头在刺激与平淡中找到一种平衡。生腌+白糜，永恒的经典搭配，潮汕人这一辈子都不会吃腻的日常美味
另附上生腌虾姑的菜谱图
好吃又脆的腌黄瓜
家里的黄多太多吃不了，可以腌黄瓜条吃，又脆又好吃。搭配米饭，粥，馒头……等都很好吃
用料：
1盆黄瓜
2头蒜
5个小米辣
适量酱油
适量醋
适量糖
适量花椒
适量大料
适量食用油
做法：
黄瓜洗净去籽，切成条，放盐腌半天，腌出水分。锅里放糖、醋、酱油煮开，放凉。腌黄瓜挤干水分放蒜末，小米辣。锅里放食用油、花椒、大料烧热淋在辣椒蒜末上备用。
最后倒入熬好放凉的酱醋汁，搅拌均匀即可。觉得淡可以再放些盐搅拌一下。
第二天更好吃😋
简单好看又美味的三色炒虾仁
用料：
随意啦虾仁
克油
1小块胡萝卜
克盐
1小块红彩椒
1小根黄瓜
半根葱
蚝油
鸡精
生抽
做法：
把胡萝卜 黄瓜 红彩椒都切小丁，切葱花，虾仁解冻。
热锅烧油，放葱花，虾仁，翻炒一下，变红了。把其他材料都放进锅翻炒。加生抽 盐 一点点鸡精和蚝油，出锅。
不错吧。
芒果香蕉奶昔
路过水果店买了两个超级香的芒果...然而我还是剥不来ฅ₍๑*д*๑₎ฅ随便乱七八糟削一削再加一个熟透的香蕉....这滋味和这饱腹感～
用料：
芒果
香蕉
酸奶
做法：
加一起搅拌吧...香蕉搅出来很稠的，喜欢稀一点可以加点牛奶
石膏豆腐
用料：
300克黄豆/黑豆
2000克水
10克石膏粉
做法：
泡了一晚的豆子
放豆浆机打烂过滤
滤好的豆浆煮开。捞出泡沫。放凉几分钟
将石膏粉用水拌好。再将煮开并凉了几分钟的豆浆倒入石膏水中。搅拌两圈。放置十分钟左右
豆腐脑
豆腐脑倒入模具中。包好
好包
压上重物。我压的水。一小时以上
压好的豆腐
☺️☺️☺️
柔滑生巧在家做
不用去日本也能尝到的生巧克力在家就能做啦！😛
只要十分钟就能做出一大盒，以后天天都能享受这入口即化的美味！
用料：
100克黑巧克力
120克奶油
16克黄油
10克可可粉
做法：
黄油需要室温状态，否则太硬搅拌不均匀
奶油煮开倒在巧克力上
奶油要完全将巧克力覆盖，并且浸泡至少一分钟
待巧克力融化后搅拌均匀
搅拌至柔滑细腻有光泽的半流态
此时加入室温黄油
搅拌均匀，千万不要留有黄油颗粒
将巧克力酱倒在铺有保鲜膜的塑料盒中，冷藏隔夜
现在巧克力酱就变成生巧克力了
分割生巧的刀具要稍微加热，否则会粘刀
将生巧切成方便入口的大小
装盘
薄薄撒一层可可粉
好啦！美味的生巧可以吃啦！🤗
清蒸鱼柳
家里人口少，蒸一条鱼往往是吃不完的。吃剩了既浪费，回热后又不好吃。所以经常选择超市售卖的新鲜鱼肉段，作为最佳选择，不多不少刚好够一家人吃上一顿~
本菜谱中选用的是“生鱼”，北方也叫“黑鱼”。其肉质扎实，蒸后鱼肉滑口又鲜甜，且鱼骨很少~如选用其他鱼种也是没有问题的，请依照个人喜好做出选择~
用料：
#主料
300g生鱼段
#配料
25g葱丝
适量姜丝
#鱼汁
15g鲜味生抽
5g鱼露
5g花雕酒
少许白胡椒粉
2g糖
3g麻油
50g清水
做法：
将鱼肉清洗干净。在盘子中放一只筷子，或是放几条葱段后，将鱼肉放在筷子或是葱段上，以便蒸汽循环顺畅，鱼肉受热均匀成熟度一致。
蒸锅加水烧开，连盘和鱼肉一起放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸鱼的同时将“鱼汁”中所有的材料放入锅子煮滚，即是“成品鱼汁”。（味道绝不会输给李锦记的蒸鱼豉油）
鱼蒸好后用一只筷子轻轻插入鱼肉最厚的地方，如能顺利穿透，说明鱼已蒸熟，反之则不熟，需要继续加热。
蒸好后将蒸出的汁水倒掉，抽出鱼肉下的筷子（如垫葱段则不必抽出），倒入鱼汁。放上葱丝和炸过的姜丝即可。
如不喜欢生葱，可以烧一点热油趁热淋在葱丝上即可。
拔丝香蕉
有点像鱼丸的拔丝香蕉
用料：
2根香蕉
40克白糖
100克面粉
适量油
1个鸡蛋
适量水
做法：
香蕉切成小段，放入无水无油的盘中备用
取无水无油干燥的碗中加入100g面粉，打一个鸡蛋，加适量的水，搅拌均匀（水少量多次倒入）凉拌均匀，成面糊状
面糊需要搅拌均匀
面糊不需要太稀，如视频即可，使用前，搅拌均匀
将切好的香蕉，依次放入搅拌均匀的面糊中，使每一块香蕉，都包裹着面糊
油温7成热，依次放入裹着面糊的香蕉，炸3分钟左右，成金黄色沥油
如图所示即可
开大火，油温升高，倒入炸好的香蕉，进行一次复炸，使其更香脆
炸至金黄，即可
熬制汤浆，糖色的详细解说，请看糖色的操作
将复炸后的香蕉倒入熬好的糖浆中，充分搅拌均匀，出锅即可，可以适当撒些芝麻更香脆
🍓草莓奶油冰激淋
宝贝大了，终于可以不用偷偷摸摸做冰激凌解馋啦。一般我都是做两份的量，然后用三个大鸡蛋，一盒牛奶（254g），一点也不影响口感哦。如果草莓很酸的可以多➕10g糖。
好多人纠结为啥➕生蛋黄，生蛋黄里边有软磷脂，是天然的乳化剂哦，可以让水分和奶油充分融合。
用料：
250克草莓
200克淡奶油
100克牛奶
2个蛋黄（生）
80克砂糖
做法：
草莓留几个切丁，其余去蒂后，用料理机打成汁。牛奶➕60g糖加热到边缘起泡泡。
鸡蛋打散，把牛奶慢慢倒入鸡蛋碗，搅拌好的鸡蛋牛奶液回锅加热到看着浓稠的程度，然后直接过筛进碗。（碗可以坐在凉水盆上，方便更好的降温）搅拌至温度降下来。
淡奶油➕20g糖打发到有纹路。
将草莓汁，草莓丁，牛奶蛋黄汁，淡奶油混合拌匀即可。
愿意挖球的中间可以隔一个半小时多打发两次。懒得打发的，可以直接进模具。
出模具，包装。
豆瓣樱桃小萝卜
超级简单又好吃！
用料：
小萝卜若干
豆瓣酱
甜面酱
生抽
糖
做法：
将萝卜洗净，我放了日本洗野菜粉，可去除农药残留。
将小萝卜根部切掉，略微拍碎好入味，吃起来口感也好。
放了调料：豆瓣酱，少许甜面酱，糖和生抽。甜面酱多少完全根据个人口味。；）
待调料放完后，静置10分钟，让喂道入一入！放些小香菜！装盘！
五香芝麻饼
前天去早市，居然又看见了久违的煎饼车，去年冬天他们来过几次，当时舞还偷偷地学了如何做煎饼呢，重新看见他们出现，舞很兴奋，于是也加入排队的人群中，等着那一锅喷香的煎饼出来。
回家后，突然想起之前自己不是用包饺子剩余的面团也做过吗？赶紧翻看电脑，嘿嘿，还真是啊，于是整理好马上发上来，随着深秋的到来，寒冷的时候吃上这么一块热乎乎的、香喷喷的煎饼是否感觉很温暖呢？
用料：
100克饺子皮
白芝麻
五香粉
香葱末
少许色拉油
做法：
将饺子皮重新揉成面团，松弛15分钟左右
所有调味品混合待用
面团擀成薄片，抹上（2），卷起成长条
然后将长条盘成团，再次松弛10分钟左右，擀成薄片
电饼铛预热，刷薄油，将面皮放入，用手抖些水在面皮上，关上
三分钟左右，刷油然后翻面，再次盖上3分钟左右即可
快手网红巴克斯烤酸奶芝士蛋糕
此方子简单快速，方便好吃，快速到10分钟就可以搞定液体，高温烘烤相对来说时间也更短，适合追求快速的宝贝们。
此酸奶芝士版本风味独特，不腻，口感更湿润绵软，试一口就会爱上的味道…
方子为一个6寸=2个4寸。
用料：
200克kiri奶油奶酪
45克白砂糖
3个（50g左右的，或2个65g左右的）鸡蛋
50克安慕希酸奶
100克淡奶油
0.5克玫瑰海盐
几滴柠檬汁
5克低筋面粉
做法：
kiri芝士格温水加热，用硅胶刮刀按压搅匀加入白砂糖用蛋抽搅拌均匀。
加入一个蛋黄用蛋抽搅拌，在把两个全蛋分两次加入搅拌均匀。
加入酸奶和淡奶油跟玫瑰海盐搅拌均匀。
筛入低筋面粉搅拌均匀后过筛液体两遍。
烤箱220度预热，中下层，烤25分钟出炉放置常温再放入冰箱冷藏最少一小时后即可食用。
我最喜欢撒上一点现磨玫瑰海盐和现磨黑胡椒颗粒，吃出了米其林的感觉👍
装上盒子送人也是极好的
快快动手做起来吧
爆炒螺丝 酱香版
真的很好吃
用料：
4勺豆瓣酱
6根葱末
6瓣蒜末
1勺生姜粉
1瓶盖料酒
适量生抽
适量蚝油
4勺剁椒酱
2勺浓缩鸡汁
多量花椒
1个八角
少许盐
少许比盐多些糖
少许淀粉
半个洋葱粒
做法：
1，热锅热油，放入葱末，蒜末，姜末，剁椒酱，豆瓣酱，花椒粒，洋葱粒炒香。2、放入螺丝。倒入料酒，炒一会。3，放入盐，糖，生抽，蚝油。4，加入两碗水，倒入浓缩鸡汁，小火煮10分钟，也可多煮一会。5，放入淀粉大火收汁。
梅干菜饼 by wqy
用料：
30g梅干菜
200g猪肉糜
适量面粉
适量白芝麻
适量榨菜（可不加）
适量猪油（或 食用油代替）
适量糖
适量料酒
1个鸡蛋
适量葱
适量盐
3根葱
做法：
猪肉糜 略微冲洗一下

加1汤匙 料酒 、加1个鸡蛋 搅拌

葱 去根 洗净 切葱花

取2、3片 榨菜片 切末
梅干菜 洗净 去水

梅干菜加入肉糜里 搅拌均匀
适量面粉 分部加适量水 揉成面团 醒发
热锅 冷油 



油热 倒入梅干菜肉糜 翻炒

加1小勺糖 吊鲜

因为梅干菜是咸的 尝一下熟肉馅儿的咸淡 再决定是不是放盐
面团 醒发后 揉成面团 捏成剂子
用擀面杖 擀成圆饼 

面饼上 抹上猪油，包入梅干菜肉馅儿

加上 榨菜末 和 葱花
抱起面饼
用擀面杖 擀扁面饼
（馅儿 略有漏出 也没关系）

压上 白芝麻
热锅（不放油）

放入面饼
一面断生 翻面继续烘烤
两面烘烤完成 即可
紫甘蓝凉拌豆腐丝
紫甘蓝富含“花青素”，具备很强的抗氧化力，对改善视力、缓解眼部疲劳也很有帮助，搭配豆皮的植物蛋白，做给用眼过度的家人，而且3分钟搞定，超级超级快手菜～
用料：
适量紫甘蓝
适量豆腐皮
半勺藤椒油
1勺生抽
1勺米醋
半勺白糖
1勺香油
适量葱白
少许食盐
可选芝麻
做法：
豆腐皮、紫甘蓝和葱白切细丝，加入其它调料拌匀装盘即可～
榴莲班戟蛋糕
用料：
#蛋糕体
4个鸡蛋
25g白砂糖（蛋黄）
40g水
40g食用油
65g低筋面粉
55g白砂糖（蛋白）
#奶油榴莲夹心
2大勺榴莲果酱
200~250ml淡奶油
15~20g白砂糖
#班戟表皮
1个鸡蛋（小个）
120g牛奶
8g黄油
45g低筋面粉
10g糖粉
做法：
4个鸡蛋蛋白和蛋黄分开放入无油无水的盆子里，蛋黄加白砂糖用蛋抽搅拌均匀至砂糖融化后加入水和油充分搅拌乳化后筛入低筋面粉轻轻拌匀至无颗粒的面糊
蛋白分三次加入砂糖打发至蛋白霜有尖角
先放入三分之一的蛋白至蛋黄面糊翻拌均匀后加入剩下的蛋白，用刮刀从盆底轻盈快速的翻拌面糊
烤盘铺上油纸，烤箱预热180℃，将面糊倒入烤盘中，大概抹平表面，我的烤盘尺寸是33*23cm,烘烤12~15分钟，出炉立即移到网架上，撕开四周的油纸散热
晾凉蛋糕的时候可以制作榴莲夹心，取榴莲果酱2大勺（果酱的量依个人口味增减）
榴莲果酱中倒入200ml淡奶油和砂糖一打发至7分发，打发好就是榴莲奶油夹心
制作班戟皮：鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，不要打发
倒入牛奶，筛入面粉后搅拌至顺滑无颗粒的蛋奶面糊
加入融化的黄油，过一下筛，静置10分钟
不粘锅小火加热，倒入适量的蛋奶糊，拿起锅柄，像摊蛋皮一样匀速的转锅，把面糊均匀的摊开成圆形，如果不太匀可以趁面糊没有完全凝结的时候再补一点面糊，不用翻面，静静的加热1分钟至面糊边缘微微翻翘，揭起面皮晾凉备用，
不粘锅要大，班戟皮也尽可能的摊的大一些，如果不是非常强力的不粘锅的话，建议锅底可以薄薄的刷一层黄油，这样可以防粘锅，配方里的量比较多，可以多做两个练练手，班戟做好的班戟皮放在一边晾凉
蛋糕片切去四周的边角料后，均匀的分切成3片
取适量班戟奶油分层涂抹在蛋糕片中间
最后把剩下的榴莲奶油抹在蛋糕表面，周围也要涂抹上，不用太整齐
把晾凉的班戟皮铺在蛋糕表面上
把多余的班戟皮和蛋糕边缘裁切整齐
端盘上桌即可食用
糖渍橙皮—吃完的橙子皮可别丢，超好吃的蜜饯做起来
在法国高级手作巧克力店里，一定会有一款橙皮巧克力，巧克力和橙皮看着没什么交集，可搭配在一起却特别好吃。

下次在巧克力专卖店看到橙皮巧克力，一定要买来尝尝哦！Windy 强烈推荐。

想做巧克力橙皮，需要先做糖渍橙皮，所以今天我们做糖渍橙皮。
用料：
2个橙子
240克水
200克白砂糖
少许盐
做法：
一、先把橙子用盐擦一擦，浸泡15分钟，清洗干净。
二、把橙皮切成5毫米宽的细条，长度随自己喜好。⚠️注意：只要橘色部分，尽量把橙皮上白色部分切掉。
三、煮一大锅沸水，橙子皮下水焯1分钟，捞起过凉水，这个步骤是为了去掉白色部分的苦味，如果白色部分切得不够干净，这一步可以重复2—3次。
四、橙皮，砂糖和水放入锅中，中火煮沸，然后转小火煮1小时左右，中途记得搅拌。等橙皮熟了，糖浆也没有就是好了。
五、放在架子上自然晾干就可以吃啦！
超简单の黄秋葵吃起来
一直不是很喜欢秋葵的味道和口感
可是姥姥就喜欢这种乱七八糟的东西
看在秋葵降糖作用很好的份上
还是多尝试一下吧
用料：
适量啦黄秋葵
30g豆瓣酱
20g甜面酱
30g芝麻酱
做法：
把新鲜的黄秋葵洗干净(*^ω^*)
把洗好的秋葵放到冰箱的冷冻室里10分钟！！不要太久 冰一下就好 ！
将豆瓣酱 甜面酱 芝麻酱 略加水调匀 用来蘸着吃
宫爆鸡丁
用料：
鸡胸肉
花生米
胡萝卜
黄瓜
盐
酱油
醋
糖
淀粉
料酒
花椒粒
干辣椒
郫县豆瓣酱
葱
蒜
做法：
鸡胸肉切丁用料酒、酱油、盐、淀粉、胡椒粉腌制；胡萝卜、黄瓜切丁；葱白切小段；葱绿切碎；蒜切末；花生米用油炸出来备用；芡汁:酱油、醋、糖、葱花、蒜末、水、淀粉。
锅内入油炒鸡丁至半熟。
用炒鸡丁剩下的有油把胡萝卜炒一下。
锅内入油，花椒粒、干辣椒炒出香味后再加入葱白翻炒。
倒入鸡丁翻炒。
把胡萝卜丁、黄瓜丁、花生米都倒入，加入一小勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。
倒入芡汁，收汤即可出锅。
耗油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
3勺蚝油
2勺生抽
3瓣蒜
做法：
将杏鲍菇洗净，切成细长条，蒜瓣从中间切成两半。
热锅凉油，油热后下入蒜瓣爆香，倒入切好的杏鲍菇条翻炒。
加入耗油继续翻炒，倒入生抽继续翻炒。
待杏鲍菇条变软后，出锅装盘。
焦香四溢 干煸椒盐平菇
椒盐味，鲜嫩爽口
用料：
500g平菇
#调料
10g食用油
10g蒜末
5g葱花
10g生抽
3g椒盐
做法：
平菇洗净，撕成小块
油锅烧热，倒入蒜末，小火煸香
倒入平菇，大火翻炒，加入生抽，炒至收汁，平菇微焦。
最后撒下葱花和椒盐，翻炒均匀即可出锅
红米甜酒蛋
红米酒是客家常用于给产妇催奶补身体用的，非常滋补。用了生姜煲煮，还可以发汗治感冒呢！
用料：
三两红米酒
七八片生姜片
一小勺白糖
两只鹌鹑蛋
做法：
红米酒倒入小锅子，一比一加水
加入生姜片盖盖子小火煲煮十分钟。
打入鹌鹑蛋，煲煮至蛋熟。即可起锅。
必须趁着滚热连米带姜片一起喝完哦。美容补身呢。
芹菜豆浆＋韭菜饺子
韭菜鲜香、猪肉鲜美。具有补肾、增强人体免疫力的功效，韭菜饺子将韭菜与猪肉完美搭配，再加上煎炸脆嫩的口感，吃起来津津有味，而且有益健康。
芹菜可清热除烦、平肝利水，做成豆浆饮用能保持肠胃清爽，非常适合早餐时饮用。
用料：
70g黄豆
适量芹菜
适量云耳、马蹄、
适量韭菜、猪肉
我一般市场买现做的饺子皮
盐、糖、料酒、蚝油各适量，玉米淀粉少许调料
做法：
将黄豆用清水提前浸泡后洗净备用（因为一般都是早上喝，所以晚上睡觉前就开始泡上，这样早上起来就可以用了，节省不少时间哦）
芹菜洗净切丁，我比较喜欢用西芹，味道比较清淡一些，孩子容易接受。
将泡好的黄豆和芹菜丁一起放入豆浆机中，加入适量清水
启动湿豆豆浆按键，豆浆制作开始。等它制作完成就可以喝了。然后就可以去做其他的事情了！
把韭菜切碎，猪肉跺成肉馅，云耳马蹄也切碎，再放入各种调料全部搅拌均匀成饺子馅料。
包饺子了、包饺子了。（饺子一般也是提前包好放在冰箱里）这样是不是又节省了不少时间呢！嘻嘻～～
煎锅抺上少许油，放入饺子，小火慢煎（可以适当洒点水，盖上锅盖焖上几分钟）熟了即可出锅了！
香喷喷的早餐完工！
超越日本罗森的鸡蛋色拉三明治
每次去日本，早餐都喜欢去罗森买鸡蛋色拉三明治，想这口好久了，目前看今年估计要去不成日本了，那就自己做一个呗。
用料：
2个鸡蛋
三片面包
少许海盐黑胡椒
少许日本拌饭调料
三大勺沙拉酱
做法：
两个鸡蛋煮熟捣碎。
所有调料，如果没有海盐黑胡椒就放一点点普通黑胡椒和盐，没有日本拌饭料就放点海苔碎。
混合所有调料，做成鸡蛋色拉。
我用的是全麦核桃切片，烤香后一层面包一层色拉叠起，对切（我要换把刀了，又切坏了）
外面是焦香酥脆的热烤面包，里面是口感细腻丰富的现做鸡蛋色拉，真的比罗森原版的还好吃。
干萝卜丝炒肉
用料：
两大把干萝卜丝
萝卜丝的三分之一肉
适量盐
豆豉
做法：
萝卜丝拿水泡两个小时。洗净，捏干水份。
肉切片！因为我不吃肥肉，所以我都是瘦肉肥肉分开切的。（如喜欢吃肉，或味重的话，肉放盐腌制一下。）
豆豉8粒，拿小碗泡上，没过豆豉就行（没有可以不放）
热锅放油（油多一点）不爱吃油的少放也没关系😊，先放肥肉，练出了油再放瘦肉，这个时候我会放一点盐，如果肉腌过就不要放了。
肉变色了，放萝卜丝，翻几下，放豆豉，炒、放盐。再炒会就可以出锅了。（其它什么调料都不用，原汁原味，才好吃呢！）
美味凉拌菜～～拌三丝
酸酸辣辣甜甜咸咸香香脆脆。夏季好搭档。
用料：
100克盐渍海带
100克金针菇
一块150克鸡蛋干
少许香菜
少许色拉油，香油，辣油
少许盐，糖，醋，鸡精
3瓣蒜瓣
做法：
准备工作：1.海带浸泡，洗净，切段
2.金针菇切根，洗净。
3.鸡蛋干片薄片，切丝。
4.香菜切段，叶子和叶杆分开。
5.蒜瓣拍碎切末。
1.锅内一点水烧开，先把金针菇烫一下，捞起沥干。
2.放入香菜叶杆烫一下捞起沥干。
3.放海带丝烫一下，放一点料酒，开锅后捞起沥干。
锅内放少许色拉油，放入蒜末煸香关火
锅冷后倒入海带丝，金针菇，鸡蛋干丝，香菜叶杆和叶子部分。加香油，辣油，醋，糖，盐，鸡精。调味翻拌。装盆即可。
在家也能做抹茶拿铁，想多甜就多甜 Homemade Matcha Latte
现在很多咖啡厅都有抹茶拿铁可以点，本质其实就是抹茶粉和牛奶，不过经常会有几个小痛点：1. 不能做无糖的，胖乎乎；2. 经常有些粉摇不匀，喝到抹茶粉疙瘩（打个颤）；3. 每次喝的浓淡都不同，有时因为要少冰所以奶特别多，都喝不出抹茶味了。

为了更好存放抹茶粉，大部分店里的抹茶粉都是含有糖的，这也是为什么很少店家能做出无糖的抹茶拿铁。

店里小哥哥小姐姐们也很辛苦很忙，有的时候即使跟足程序来做也有可能没有完全摇匀的，有时手一抖奶就倒多了味道很淡，所以这个完全是要看运气啦。

在家做就能解决这些问题！想不甜就不甜，想要多甜就多甜；自己可以花足心思完全混合均匀，找到自己最喜欢的浓度，口感蹭蹭满点！

我这里做的是一杯的量，大约400ml左右。
用料：
6克抹茶粉
400毫升牛奶
5-6块冰块（根据喜好）
3克糖（根据喜好）
做法：
材料就这些，我给出的都是参考的比例，大家可以根据自己的喜好多试几次。我今天没有加糖。

约80ml牛奶和抹茶粉和糖（如有）倒入杯中，用咖啡机的蒸汽功能打匀即可。

这里视频有点长所以剪掉了中间部分，并且加速播放了。

没有咖啡机的请看最后一步参考。
杯中倒入牛奶、冰块。
为了有更好的分层效果，用了一个小勺导流。把刚才打好的抹茶牛奶液倒入牛奶中就可以啦！
如果没有咖啡机（蒸汽功能），直接用可以密封的罐子（玻璃罐甚至是洗干净的饮料瓶都可以），把冰块、牛奶、抹茶粉和糖放进去摇也是可以的，根据经验，一般摇20下左右就可以了。

有的话，也可以用某家具店卖的打奶泡小机器混合牛奶和抹茶粉，效果也不错。

如果特别讨厌有疙瘩的，可以最后过一次筛，把疙瘩都过滤掉。
鲫鱼鲜奶豆腐汤
日常生活中人们对鲫鱼是偏爱有加，因为中医上讲，鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。所以产后的妇女炖鲫鱼汤，可补虚通乳。并且，鲫鱼肉嫩味鲜，也非常适合中老年人和病后虚弱者食用。所以在这里介绍一种最简单又有营养的《鲫鱼葱花汤》给大家，有空就多熬来喝吧。
用料：
一条鲫鱼
一小块老豆腐
三片姜
两段葱
适量枸杞
适量料酒
一小份香菜
半袋鲜奶
做法：
鲫鱼宰杀后洗净（要把腮去除，内脏全部去掉，肚子里面黑色的东西去掉，贴近中间骨头的那个血去除干净，鱼鳞刮干净，尤其靠近头下面那个很硬的鱼鳞用剪刀剪干净）。
然后沥干水分（要用水彻底洗净的，做鱼干时才用布擦干），锅烧热，加油，把鱼放入两边煎至微黄
一次加足冷水，半袋鲜奶，煮沸，加料酒，葱段、姜片去腥，保持大火10分钟，再改中火，然后把豆腐放进去，煮沸。
最后加白胡椒粉，盐，少许鸡精，再洒一些香菜，就大功告成了。
辣椒炒猪耳朵
女儿第一次吃，她说喜欢😊
用料：
1个10.5元老字号卤猪耳朵
三个辣椒
少许辣椒干
少许生抽
做法：
油烧红放入切好辣椒及辣椒干，爆炒，倒入生抽少许，最后倒入猪耳朵爆炒，加少许水烹饪即可。味道美，辣椒都很好吃😊
傻瓜版酱油炒饭
懒人版鸡蛋都不用事先打散，
PS。  ~\(≧▽≦)/~手慢就要变成煎鸡蛋了！！！
用料：
米饭
鸡蛋
酱油
做法：
锅里放油烧热加一点点盐先，然后往锅里打一只鸡蛋，火稍稍关小一点儿，用铲子划散鸡蛋。让鸡蛋慢慢的煎一会，煎至表面稍金黄
米饭入锅，加一点点水，然后翻炒，将米饭和鸡蛋翻炒均匀。然后，加一点儿生抽，接着加酱油调色
继续翻炒，把颜色炒均匀，试试咸味，不够加盐
一点鸡精或者味精
完成
椒盐香葱酥饼
基本上饼干面包，蛋糕肉松几乎所有吃的都是自己做，最近总想吃点咸口的面食！
用料：
120克中筋面粉
40克猪油
2.5克盐
50克水
8克糖
以上是油皮
油酥：
100克低筋面粉
50克猪油
适量小葱
适量盐
适量椒盐
也可以放入白糖
做法：
把油皮部分的材料全部混合揉至光滑
油皮，盖上保险戴防止干，静置20分钟左右
接下来油酥搅拌均匀，揉成一个团，夏天天气热可放入冰箱冷藏，用时取出来
把油皮每个按18克分好，盖上保鲜袋，

接下来把油酥按13克一个分好，盖上保鲜膜
取一份油皮擀扁包入油酥收口，直到都包完
在用保鲜袋盖上
接下来取一个面团用擀面杖擀成这样
在从上至下卷下来
所有的都卷成这样盖上保鲜膜，静置15分钟左右
在擀成牛舌状，
小葱，盐
椒盐
撒上葱和盐
这是撒的椒盐
两种口味的，也可以撒上糖
然后从上往下的卷起来，
这是包好的样子，全部包入馅料好后，
在擀一边，
再次从上往下的卷起来，
最后把前面卷好的擀成这样的形状
放入烤盘
刷上蛋液
撒上芝麻，黑白都可以，随自己喜欢
预热烤箱180度15分钟
一咬满嘴都是酥的掉渣，
太酥啦
莲藕红豆糙米饭
这几天吃南瓜糙米饭吃上了瘾，去超市南瓜都不新鲜了，于是临时买了一截粉藕.
用料：
1节200克藕
10克糙米
10克燕麦米
10克鹰嘴豆 
10克红豆
15颗枸杞
做法：
先把各种杂粮泡好，然后藕切成很碎的丁，和杂粮一起搅拌放入电饭煲，按下煮饭键，饭熟后放洗好的枸杞焖3分钟.不错！
黑豆豆浆搭配儿子亲手做的饺子
天下的美食吃不完，最好吃的也不知道是什么，但最温馨的美食便是和儿子一起做饺子
用料：
500克左右五花肉
若干白菜，葱
三斤饺子皮
做法：
1⃣ 五花肉剁碎，白菜剁碎，葱切粒，加料酒，盐，混合在一起
包饺子
抓一把黑豆，直接豆浆机打的
【JOY妈食记】鸭血粉丝汤
JOY妈说：日常汤，比较适合喜欢鸭血的大大们！
鸭血是清肠道的排毒菜品，具有丰富营养，很适合作为宝宝的菜谱！
用料：
1盒鸭血
1把粉丝
2两油豆腐
1把香菜
1勺油
2勺盐
1勺食用碱
2勺豆瓣酱
1勺白胡椒粉
1勺鲜辣味粉
随意老干妈辣椒油
做法：
食材准备：油豆腐，粉丝，鸭血，香菜
调味料：油，盐，食用碱，豆瓣酱，白胡椒粉，鲜辣味粉，辣椒酱
鸭血切好，洗干净，浸泡在水里
开水泡粉丝
油豆腐洗干净，泡水放入食用碱
香菜洗净剪碎
鸭血下锅水焯一下，去腥味
加油加豆瓣酱和小葱，煸炒有香味后加水，有几个人要几碗汤就加几碗水
放入油豆腐多烧一会儿，可以把油豆腐一剪二，更入味
烧一会儿后加入鸭血
加入粉丝
出锅前加白胡椒粉，鲜辣味粉，盐调味
洒上香菜
汤汁饱满，很有味！
轻乳酪蛋糕
天气热，蛋糕卷夹淡奶油容易融化，不好外带。轻乳酪蛋糕，晚上做好放冰箱冷藏，隔天孩子他爸拿来当早餐，天气热也不怕，方便！
用料：
5个鸡蛋
120克牛奶
250克奶油奶酪
40克黄油
50克低筋面粉
90克细砂糖
少许柠檬汁
做法：
我用的是安佳的奶油奶酪。
把奶油奶酪，黄油，牛奶，一起放盘里隔热水融化均匀，搅拌至顺滑无颗粒
搅拌好的奶酪糊，离开热水，加入5个蛋黄，搅拌均匀。
加入低筋面粉，继续搅拌均匀，最好一字搅拌。(图片有点出入，以后再补图）
把奶酪糊过筛1～2次。安佳奶油奶酪容易有颗粒，最好过筛。kiri的话会比较好些。懒的人这步可以省略。
过筛后奶酪糊，细腻！细腻！细腻！
这时来打蛋白，蛋白＋柠檬汁少许，打到湿性发泡。蛋白能拉出大弯勾！蛋白打发到稳定很重要。蛋白不能打过了，打过就会开裂。顺便也把烤箱150度预热。
蛋白分2~3次加入奶酪糊，用翻拌的手法拌均，不能划圈，会消泡。
8寸模具或者6寸椭圆模具两个，活底模具需拿锡纸包底以防漏水。模具底部和四周铺油纸，倒入蛋糕糊，震去气泡。(6寸椭圆模具迟些补图)
用水浴法，150度5分钟，然后120～130度60分钟，最后改上火180度+热风功能，15分钟上色。(这里说的是我的烤箱温度，每家烤箱温度不一样，要按照你家烤箱脾气去调整）
这是两个6寸椭圆模具，水浴法烤的。
成品图。烤好后在可以烤箱焖半小时再拿出来，也可以马上拿出来倒扣脱模。烤好的蛋糕成功的话，拿出来等几分钟会自动离模的，拿个油纸按住蛋糕面倒扣就可以轻松脱模。放冰箱冷藏3～4小时或者隔夜冷藏口感更佳。
成品图，上色还是有些不均匀。
8寸圆模
可以开吃了😍
面粉量不多，吃起来有空气感😌
哈哈小麻球
假期的小美食
用料：
200糯米粉
30白糖
适量芝麻
500油
1小口径锅
做法：
开水溶化白糖
白糖水慢慢拌入米粉中，不粘手即可。别太湿
滚上芝麻。白芝麻会更飘娘，黑的也不错。
油锅烧热，加油，筷子放入起小泡可加裹着芝麻的米粉团。
滚动，并轻轻按压粉团，使之中空。
麻球浮起一半左右内部基本成熟，可出锅。
凉拌海蜇丝青瓜
离不开凉拌的我…  
几天不吃闷得慌…
爽脆的海蜇丝➕爽口青瓜，凉拌好搭档。
海蜇丝海蜇皮都可以，一般。在大超市的生鲜区有得卖。
用料：
适量 克海蜇
2根黄瓜
适量勺陈醋
几棵香菜
适量勺生抽
适量克白糖
适量克盐
几个辣椒
适量克花生油
5瓣蒜
做法：
海蜇丝提前三小时左右泡水，过程中换几次水，把盐分逼出去😄
锅中烧开水，把沥干水的海蜇丝倒进去焯水几秒，迅速倒出过两三遍凉水，沥干备用。
青瓜洗干净，然后，拍拍拍。
香菜洗净，一半切碎一些，一半切段。葱也可以放一根切成葱花。
海蜇丝，青瓜和香菜可以团聚了。
把蒜和辣椒切碎，和葱一起放到一个碗。
锅中烧热油，淋到它们身上。然后加入盐，糖，生抽，陈醋，搅拌均匀。最后倒进去全家团聚，搅拌搅拌。
做了两份所以用了两根青瓜，青瓜和海蜇丝比例随心所欲。各种调料的份量也可以按个人口味慢慢添加。
蒜末炒芸豆丝
每天早晨都要荤素搭配才好
用料：
300克扁芸豆
5瓣大蒜
2片姜
半茶勺酱油
2克盐
2克白糖
15粒左右花椒
做法：
扁芸豆切丝，蒜切末，姜切两片
锅内起油，加花椒爆香
捞出花椒，加蒜末姜片炒香
加芸豆丝翻炒
芸豆丝断生时加糖提鲜
继续翻炒，中间如果干锅可以沿锅边加点水，可以多次加，不要一次性加很多水，否则芸豆会变得水水的不好吃
待芸豆彻底炒软后，加酱油翻匀就可以出锅了
凉拌黄瓜萝卜丝
我这里已是艳阳天，来一道凉拌菜，稍安勿躁
用料：
半根萝卜
1根黄瓜
2到3克糖
适量盐
1小勺醋
1小勺辣酱
2根尖椒
3瓣蒜
做法：
把萝卜和黄瓜切成丝，蒜，尖椒切碎，萝卜用盐腌制5分钟左右，出水就可以了，然后用水洗净控干
接下来就可以开始凉拌了，依次加入蒜，尖椒，辣酱，嫌不够辣可以加油辣子，糖，醋，盐可加可不加，看个人口味，拌均匀就可以了😊
香菇蒸蛋-控油减肥菜单
我做菜的原则就是少油或者无油 所有食材查薄荷卡路里。力争美味健康又能控制体重。
香菇蒸鸡蛋：不用肉和鹌鹑蛋就是为了控制热量
用料：
2只鸡蛋
若干个香菇
少许盐
少许葱花
做法：
香菇挖掉内部变成小碗状，把挖下来的香菇切丁，打两个鸡蛋放少许盐入鸡蛋（请无视上图的西兰花和火腿肉丁这个是做其他菜的）
把鸡蛋和香菇丁一起拌匀，感觉像肉糜鸡蛋搅拌在一起其实只有香菇丁。最后每个上放适量葱花，上蒸锅15分钟
最后成品因为鸡蛋液会适当膨胀，无伦视觉还是味觉都和肉糜蛋蒸香菇很相似。很美味
最后因为我是当减肥健康美食的 所以算清淡的大家可以按喜好放别的或者沾酱油啊
孜然青椒土豆肉片
这个菜说简单了就是青椒炒土豆炒肉片加上孜然粉( ^ω^ )做出来完全是路边烤串的味道有木有o(^_-)O
用料：
1个土豆
1个青椒
鸡肉或猪肉
料酒
蒜
盐
孜然粉
洋葱
做法：
青椒，洋葱，土豆，蒜，鸡肉或猪肉切片。肉在将化没化的时候最好切片～
炒锅先倒油，油热以后倒入洋葱，蒜和肉片翻炒直至肉片变色。
然后倒入土豆片，加入适量水翻炒，盖上锅盖中火焖几分钟直至土豆片8成熟。
加入青椒片翻炒，最后出锅前一两分钟加入盐和孜然粉炒匀即可。孜然粉多一些味道更浓哈～
红薯牛奶
很多人经常把酸奶和红薯放在一起吃，这是一种非常错误的行为，可能会导致我们出现食物中毒的情况，给自身带来很大的腹痛症状，我们日常一定要对于自己的饮食搭配引起高度重视！
红薯与牛奶同吃更营养
对于一些想减肥但又没时间或者受各种条件限制无法健身的人来说，吃红薯是个不错的最佳选择
用料：
200ml牛奶
一只红薯
20克糖(可选)
做法：
把红薯洗干净蒸熟
把红薯切成任意形状的小方块。
倒入切红薯块的碗中，加入白糖搅拌均匀即可食用。不喜欢太甜的可以省去白糖直接食用。
清炒芥兰（绿菜）
自从上次去泡温泉，吃了三盘这个芥兰还是什么菜，就念念不忘，当然我做不了那样的油泼，我试过了，我的功力不行，只能随便炒炒
用料：
1.7元好像刚买来就忘记了芥兰
少许盐
一些些肉肉
做法：
把这个菜洗干净，我不太会洗菜，妈妈常常叫我泡一泡
洗干净锅，那个是水
放点肥肉炸点油出来猪肉我就一点点
风太大了，我得关窗煮菜，真的很热！我很想念电磁炉
差不多有点油了就下菜
炒一炒，放点水，放些盐
焖一下，反正很好熟的，偷吃一下味道可以了就出锅
出锅了好吃！
青椒香菇炒土豆丝
一人食。
用料：
个土豆丝
1个青椒
克盐
2朵香菇
2勺生抽
做法：
热油锅下香菇，炒香以后放青椒，炒熟以后放土豆丝，最后放调料。两勺生抽，半勺盐。
好看又好吃的虾仁日本豆腐
用料：
300g日本豆腐
100g虾仁
若干青豆
1根胡萝卜
2g盐
5g淀粉
少许料酒
适量二维原鲜麦豆酵素酱油
做法：
把日本豆腐和胡萝卜切成均匀的小块。
萝卜垫底，上面放日本豆腐，最上点缀青豆，放入盘中。
放入锅上蒸十分钟。
将料酒、二维原鲜麦豆酵素酱油和淀粉混合在一起，形成汤汁。
把汤汁浇在菜肴上，大功告成。
客家萝卜丸
冬吃萝卜夏吃姜，木薯粉和萝卜搭配，爽滑的口感回味无穷，是家乡的味道，充满回忆。
用料：
白萝卜
木薯粉
香菇
鱿鱼
猪肉末
调味料（盐、酱油、鱼露、胡椒粉适量）
葱花（点缀）
做法：
        香菇、鱿鱼用热水泡发。白萝卜洗净去皮，建议用刨丝器处理成丝，倒出萝卜水，再加盐拌匀，静置30-40分钟腌出水分。倒出萝卜水，再用手少量多次挤出剩余水分。
        白萝卜静置期间，处理泡发后的香菇鱿鱼，香菇去根，切成末，鱿鱼切末，猪肉绞成肉末。
        热锅起油，放香菇鱿鱼爆香，再加肉末，放酱油、鱼露调味，炒至七八成熟盛出放凉。
        小葱洗净切末备用。
        萝卜丝去除水分后，加入香菇鱿鱼肉末搅匀，调味用小碗盛少量热水，加入适量盐、胡椒粉，拌匀后分次加入（注意不要放太咸，前面肉末也有调味），同时加入木薯粉，少量多次，拌匀，加入粉量至可以捏成团子即可。
         捏好的萝卜丸放在盘子里用蒸锅蒸20分钟左右。
        快好的时候洒些葱花点缀下，爽滑的萝卜丸子就做好啦！
糖醋鱼
糖尿病人不可食用
用料：
3条黄鱼
一瓶番茄沙司
少许葱
少许姜
做法：
把鱼泡在水里，放葱姜去腥味
（15、16分钟）
把腌好的鱼下锅，放沙司，小火慢炖直到成熟
松子豌豆
用料：
8克油皮
450克豌豆
50克松子仁
9克味精
20克鸡油
豌豆10克淀粉
20克料酒
做法：
将豌豆洗净，放入开水锅中汆透，捞入凉水盆中，松子用温油炸透2。锅置火上烧热，放入葱姜油100克，烹入料酒、鸡汤200毫升，下入盐、味精，烧开后再放入豌豆烧一会，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，撒上松子，颠翻几下即成
🔥追剧零食‼️蜜汁猪肉脯
用料：
150克猪肉
5克料酒
5克蚝油
4克白糖
6克生抽
适量盐
适量胡椒粉
1克红曲粉
半勺蜂蜜
半勺水
做法：
超级好吃
猪肉绞碎加入生抽➕蚝油➕料酒➕鸡精➕胡椒粉➕盐➕红曲粉➕白糖搅拌均匀放冰箱冷藏1小时，为了更入味
腌制好的猪肉脯放到油纸上，擀成薄片，烤箱180度预热5分钟烤10分钟，刷蜂蜜水撒芝麻再烤10分钟左右
刷蜂蜜水撒芝麻
成品
宝宝版南瓜排骨干贝焖饭
鲜香美味～
用料：
100克南瓜
70克排骨
2颗干贝
40克胚芽米
做法：
排骨冷水下锅焯熟，撇掉血沫；南瓜切成小块，我这里用的是贝贝南瓜。
热锅冷油，排骨小火煎一下。
煎至上色。
倒入南瓜翻炒一两分钟。
倒入适量清水，煮开。
煮至汤汁浓稠即可。
胚芽米淘洗好，和干贝、南瓜、排骨一起放入炖煮。倒入煮南瓜排骨的汤汁60g（水米比例按自己喜好调节，如果汤汁不够，就加清水补足）
放入隔水炖锅（或电饭煲）焖煮一小时。
时间到啦，盛出摆盘。
南瓜甜甜的，干贝香香的，再配上排骨的鲜香味，宝宝分分钟光盘～
面皮（电饼铛版）
面皮是我们这里的人人都爱吃的一种小吃。     

街上的店铺通常都是米浆做的。

我们在家里做，一种方法是洗面，另一种一

般都是把面粉和成糊状，然后上锅蒸。今天

我爸在家用电饼铛做，很成功，做的时候不

会手忙脚乱。吃起来口感也很好！分享给大

家。
用料：
适量面粉
适量水
一两克盐
做法：
将面粉，水 ，盐和成像这样浓稠的面糊
请仔细看这一步：将电饼铛加热，放一勺半面糊，然后轻轻的晃动电饼铛使面糊铺均匀；然后把盖子盖上      →→     仔细看，等电饼铛四周开始冒气的时候，关掉电饼铛的电源开关，用余热使它焖熟，（大概焖30秒），大家做的时候，根据自己电饼铛的热度调整焖的时间。（这个时间请用“秒”来计）不然就干了
大概就是这个状态。取的时候有些烫，要慢点。每一张重叠的时候可以抹点油，放粘。
最后，大家可以根据自己的喜好放上佐料就可以啦！
麦仁米牛肉丸山药粥
工会发了很多粗量，搜了一圈都没有很满意的做法，自己创新了一个。
麦仁米，当成大米一样，先熬个粥底
加潮汕牛肉丸，山药
鲜美呀~~~
可以晚上用电饭煲预约好麦仁米
早上起来再加牛肉丸和山药
完美健康早餐(・ω< )★
用料：
一把麦仁米
两颗潮汕牛肉丸
半根山药
少许姜丝
少许盐
做法：
用电饭煲，加水，煮麦仁米粥，我设置的时间一个小时
从电饭煲里取出粥，把粥倒入大锅。
潮汕牛肉丸切粒
山药切薄片
姜丝一起加入麦仁米粥
大火煮10分钟
蛤蜊大虾汤年糕
在饭店吃过一次之后就对这个味道念念不忘，今天自己尝试做一下居然比饭店做的还好吃😋
用料：
500克年糕
250克蛤蜊
250克明虾
3两大白菜
适量咸肉
适量生姜
做法：
清水里倒少量食用油让蛤蜊吐沙
明虾或河虾剪掉长须，抽去泥肠，洗净后倒入少量黄酒和黑胡椒粉腌制两小时去腥
生姜洗净切片，备用
咸肉切条，备用
大白菜洗净切宽条，备用
年糕切片，备用，我用的是余姚河姆渡的年糕，煮不烂，口感Q弹
锅里倒入食用油烧至5成热，放入生姜片爆香
油温至八成热时倒入大虾，翻炒
大虾变色后倒入洗净的蛤蜊，翻炒后倒入适量黄酒
炒至大虾变色后倒入白菜，继续翻炒
翻炒一分钟左右，倒入适量冷水
水开后倒入年糕，放入适量盐，喜欢什么调料也可以自己加
出锅前我倒了几滴香油，开吃
萝卜焖牛腩
白蘿卜燜牛腩，胖哥愛吃的一道菜。

燜出來的牛腩醬香可口，熟軟醇厚，配上清甜爽口的白蘿卜，

下飯真的不錯哈！
用料：
八角桂皮
牛腩
白蘿卜
李錦記柱候醬
大蒜
生姜
花椒
紅蔥頭
生抽
料酒
雞精
做法：
先把洗凈的牛腩汆水，白蘿卜削皮切滾刀塊備用
鍋裡放少量油，將大蒜、生姜片、花椒、八角桂皮、紅蔥頭  爆香
倒入牛腩翻炒，調入兩大匙柱候醬、生抽和料酒，注入清水  燜約一小時至牛腩熟爛
倒入白蘿卜繼續燜15分鐘，再調入雞精，略收醬汁即可
手抓饼韭菜盒子
隔壁阿姨给了好多韭菜，太多了，想办法消耗掉
用料：
2个鸡蛋
300克韭菜
30克盐
少量粉丝
做法：
韭菜切小，粉丝泡软切段，鸡蛋炒好放入，放盐、蚝油、豆瓣酱一点点、香油拌匀
用手抓饼皮包起来
电饼档双面煎
成品很不错哦
懒人手抓饼菠萝派
用料：
500克菠萝
75克砂糖
10克玉米淀粉
5克黄油
2张手抓饼皮
做法：
菠萝切丁，倒入面包机，加砂糖，玉米淀粉，选择果酱模式
果酱做好后，加入隔水软化的黄油，搅拌晾凉

披萨盘里铺一层饼皮，用叉子均匀戳几下
倒入晾凉的菠萝果酱，另一张饼皮切条，编织在上面，最后刷一层蛋液
烤箱预热180℃，放入下层，上下火烤25min
酸辣开胃低脂泰式柠檬虾
夏天没胃口，这个酸辣开胃的泰式柠檬虾可解一下，超好吃，关键还低脂
用料：
1个柠檬
2个小米辣
400克虾
1根香菜
2片姜片
1勺料酒
2勺生抽
1勺米醋
做法：
准备好所有食材
基围虾在虾头和身体连接处一掐去虾头和虾线
加姜片和料酒煮熟
过凉水
蒜末➕两勺生抽➕一勺米醋➕一勺泰式甜辣酱➕一半柠檬片➕一半柠檬汁➕小米椒碎➕虾和香菜搅拌均匀，腌制半个小时
装盘
请你吃
低脂低卡
好吃到飞起
好吃到停不下来
饺子皮版萨琪玛
沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的，口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富！
用料：
220g饺子皮
7粒(大)红枣
10g蔓越莓
30g(黑白各15)g熟芝麻
1勺桂花蜂
60g麦芽糖
20g水
适量玉米片
80g细砂糖
做法：
饺子皮切细条大约
5cm
饺子皮下锅前一定要撕开，这样才不会粘在一起。
可根据各人喜好炸至微黄或金黄。捞出备用。
将水和糖倒入锅中，熬至起泡泡。最好备支这种温度计。
加入桂花蜜
加入麦芽糖
糖熬至110度左右加入炸好的面皮
依次放入，红枣，芝麻，蔓越莓翻拌。我是翻拌差不多关火的。
准备一个方盒子，倒出塑形。
不要等至凉透再切，那样会碎，手指能按动微软切至你喜欢的形状。
喜欢此方子的，别忘交作业噢。
心情好胃口更好，可爱的海绵宝宝早餐
海绵宝宝善良诚实，他是小朋友的好伙伴~
用料：
适量土司片
适量火腿
适量芝士片
适量开心果
适量黄瓜
适量红萝卜
适量海苔
做法：
1.土司片做海绵宝宝的身体，芝士片剪出海绵宝宝的眼睛，红萝卜头做鼻子，吸管在火腿上刻出红脸蛋。（图1）
2.海苔剪出睫毛，眼珠，嘴巴。芝士片剪出衣领。红萝卜片剪出领带。（图2）
3.黄瓜皮剪出四肢，用火腿粒装饰手部。（图3）
4.水果切模刻出小鱼形状。（图4）
5.黄瓜片剪出水草形状，装饰上开心果。
用吸管在芝士片上刻出泡泡装饰。
高颜值土豆红薯煎饼(可煎可烤箱）
今年红薯特别香甜，脑洞了一下，把它混合在土豆泥里面，一起煎个小饼。
但是容易松软，翻面的时候要小心，容易散开。适合喜欢折腾的美厨娘，或者家里面有挑食的小宝贝，可煎也可烤箱。
用料：
2个土豆
1个红薯
1/4根香肠（熟）
1/2盒午餐肉
1/3个洋葱
3个螺旋青椒
自己喜欢的量生姜，大蒜
自己喜欢的量盐，现磨花椒粉，黑胡椒粉，白胡椒粉
少许食用油
做法：
蒸熟土豆和红薯。

蒸土豆和红薯的时候准备食材。
食材切碎，码上生姜大蒜，盐，现磨的黑白胡椒粉，花椒粉，搅拌均匀备用。
把蒸好的土豆和红薯压成泥。
拌入食材，初步捏成小团。
小火煎正面至微黄
翻面继续。
煎至两面金黄，满屋清香，完成。
也可以用烤箱烘烤。
我这个是煎过了再烤的。
因为觉得水分太重，180度上下管，20分钟。
绿豆沙馅（小新厨渣）
这是一款由绿豆瓣制作而成的绿豆沙馅料，制作简单，材料也便宜，过程也特别的详细。
        而我要做的这款绿豆沙馅，也是为了之后做蛋黄酥的馅料，而做的准备。
用料：
1000克绿豆瓣
500克白糖
500克猪油
适量（少量水，大概在20g左右，根据豆沙的具体情况而定。）水
做法：
    这就是我在我朋友那买的绿豆瓣，大概7块钱一斤，是不是很便宜！
    先将准备好的绿豆瓣清洗干净。
    然后准备好一个大一点的盆子。
    将洗干净的绿豆瓣放进盆子里面，之后放满水，浸泡1到2个小时左右。
   （注：这个过程不可省略，目的就是为了让绿豆瓣吸水。
      让绿豆瓣变得蓬松一点、软一点，这也是为了让之后的操作更简单一些。
       所以绿豆瓣浸泡的过程中水必须要多，这样才能让绿豆瓣更容易在蒸的过程中，变得又熟又烂。
    浸泡的时间更长一些也没事，相反的，浸泡的时间越长越好。）
     等绿豆瓣浸泡好了之后，架起一口大锅，锅里面放满水。
     之后放上铁盘。
   （注：水位不要高过铁盘。
      不然碰到绿豆瓣了就不好了，不信你可以试试，估计会变成绿豆汤的呵呵……）
      之后在铁盘上面放上纱布，然后将绿豆瓣放到纱布上面，铺满。
      （注：家里没有纱布的，可以用保鲜膜，或者其他容器代替。
        因为这个过程的目的，只是为了防止绿豆瓣不掉到水里面，也方便蒸好之后更容易的拿出来而已。
         具体自己根据家里的情况，看着办吧！）
    之后盖上锅盖，开大火，把绿豆瓣蒸熟、蒸烂即可。
    （注：这个过程大概15—20分钟左右，具体自己看着办。）
    这是蒸好的绿豆瓣，轻轻一捏就会碎个稀巴烂。
     将蒸好的绿豆瓣放进绞肉机里面，绞碎，越碎越好，越细腻越棒，只要不出现颗粒状的绿豆瓣就行。
    如果用绞肉机的话， 这个过程，每次大概半分钟左右。
    因为两斤绿豆瓣的量比较多，所以分多次放进绞肉机。
   （注：如果家里没有绞肉机的话，可以将蒸好的绿豆瓣，分多次装进保鲜膜里面，用手，或者擀面杖直接碾碎。
      只是这个过程会比较麻烦而已，耗时也很长，需要你的耐心。
    不过，只要你能将绿豆瓣碾碎了就行，具体用什么办法都一样。
   还有，用豆浆机也是可以的，只是这个过程不能放水哦，切记切记。）
   这是用绞肉机绞碎了之后的半成品绿豆沙。
    你们看，是不是很碎，很细腻，而且蛮好看的。
    这是我碾碎好的半成品绿豆沙。
     等绿豆瓣全部碾碎完之后，在架起一口大锅，开小火，放少量猪油。
    然后将碾碎好的半成品绿豆沙，全部倒进准备好的大锅里面，稍微搅拌一下。
    之后将全部的糖，和剩下的猪油倒进锅里面，不停的搅拌，使里面的绿豆沙、糖和猪油可以均匀的混合。
   这个搅拌的过程不需要快，只需要你搅拌得均匀就行，之后加一点点水，不要太湿就行。
  （注：这个过程需要不停的搅拌，防止烧焦。
     而且水也不能加太多，一点点就好，不然容易变成绿豆汤。
    不过水加多了也没关系，放冷之后，装起来，放进冰箱保鲜一段时间就行，水分会慢慢蒸发。
     这个蒸发的时间可能是一个星期，也可能是一个月，具体看你的水下了多少。）
   这就是我做出来的绿豆沙，做好的绿豆沙会变成一团，一捏就变形，但是不会散碎，有一点点粘稠，这是因为下了水的缘故。
   将做好的绿豆沙 用一个小锅装起来，然后放冷。
  （注：放冷，就是指等绿豆沙的温度恢复到常温的意思。）
    等绿豆沙放冷了之后，用保鲜膜包紧锅口，然后用锅盖盖起来，之后放进冰箱里面保鲜就行，等要用，或者要吃的时候在拿出来就行。
（注：用保鲜膜包紧锅口，是为了防止冰箱里面产生的异味。）
家庭版梅菜扣肉
用料：
一小把克梅干菜
一块克五花肉
适量八角香叶姜片香葱料酒（用来烫煮下五花肉用的）
适量老抽耗油
适量勺蚝油
适量盐鸡粉（炒梅干菜用
做法：
梅干菜提前泡软切细
肉加入适量八角香叶姜片香葱料酒煮过
拿个盆倒上老抽，把肉捞起拿出叉子往肉皮上插插插，插出许多小孔孔，然后把肉肉放进放有老抽的盆里，要记得给肉肉翻身哦，让整个肉肉都均匀的能吸收到老抽的汁，时间自己大概下，上色即可（10-30分钟内）
锅里下少许油，只要能浸过肉皮的油即可，中小火，肉皮朝下放入锅中，盖上锅盖防止喷油，炸个五分钟左右捞出，再次放入装有老抽的那个盆里，往盆里加点蚝油拌匀，继续翻身浸入肉里，这时候我们可以把梅干菜切细放入刚炸锅肉的油锅里翻炒出香（记得加少许盐鸡粉）
把二次浸泡好的肉，切成薄片，再次往盆里放，第三次浸泡，保证每片肉肉正反面都能入味
第三次浸泡好后，找个碗，肉皮朝下，摆放好肉肉，然后把盆里的汤汁均匀的淋到肉上面
摆好肉之后，把炒好的梅菜放在肉上面
刚好梅菜在切几片姜片放什么，保鲜膜覆盖，上锅蒸一个半小时左右（这样出来的肉肉是入后即化的状态）
好了后拿个盘子把碗里的肉反扣到盘里面，洒上少许葱花即可
黄豆海带排骨汤
用料：
500g排骨
150g黄豆
150g海带
做法：
排骨飞水，洗净浮沫；黄豆洗净；海带洗净剪成条打结
黄豆和排骨放入汤锅，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，慢火煲1小时
加入海带，继续煲30分钟
放盐调味
黄金蛋饺
黄金蛋饺火锅是我家年菜必备菜肴。
蛋饺色泽金黄形似金元宝，寓意招财进宝，白菜取谐音“百财”，豆腐寓意“都福、都富”。几种食材取其大吉大利之美好寓意，象征着新的一年“百业俱兴，财源广进”。
用料：
5个鸡蛋
500g猪肉
做法：
家人特别爱吃蛋饺，但每次做都要花费很长时间。这个蛋饺锅是在逛超市的时候看到售货员在用，感觉可以大大提升以前用小圆勺的速度，自己就在万能的tb上采购了一个，果然好用。
搅拌好肉糜，按照自己的喜好添加调味料，加一个鸡蛋，肉肉会更嫩哦
将蛋液充分打匀，加点沙拉油就不会粘锅了，再加一小勺水淀粉，这样蛋皮会有韧性不易破。
把锅加热，但不要太烫，就可以浇上蛋液了
不要等蛋液完全凝固就可以放上肉糜了
将蛋皮对折，用筷子将边缘密合
隔水蒸5分钟就大功告成啦
小米糕
这个小米糕的想法来源于马蹄糕，马蹄吃多了，突发奇想加入我喜欢吃的小米，结果，做出来，味道也很惊艳哦，而且最主要是健康！
用料：
250g马蹄粉
80g小米
200g冰糖或红糖
1000ml水
做法：
准备一个过筛用的筛网，打蛋器，量杯
用水把100g小米煮开，如果想软一点就煮留一点，时间可以自己掌握！煮好后过筛晾干备用（不必一定很干）。
用500ml水兑马蹄粉，用打蛋器搅拌均匀过筛后把无法溶解的马蹄粉筛掉。
剩下的500ml水放在锅里和冰糖一起煮，把冰糖全部煮融化后转小火，立即拿一个碗盛一碗马蹄粉水（一边盛一边搅拌，免得马蹄粉沉淀）倒入糖浆中，一边倒还要一边搅拌（这时可以把火熄掉）一直搅拌将粉浆搅拌成透明的糊状。之后倒入剩下的生浆水里面，继续搅拌，生熟浆直到全部均匀后再倒入晾干水的小米继续搅拌均匀。
倒入容器里面，大火蒸20分钟，就可以出炉了，等放凉再切，会比较容易切。
遇见马林糖Meringue
蛋白糖也叫马林糖，是非常基础而简单的小甜品， 主要的原材料是蛋白和糖，虽然很甜，但凭可爱而多变的造型，丰富的色彩，以及松脆的口感，深受大家的喜欢。
用料：
38g蛋白
20g幼砂糖
2-3g蛋白粉 
60g糖水：幼砂糖 
30g糖水：水
适量色粉
可有可无柠檬汁
做法：
把幼砂糖，蛋白粉，色粉混合均匀备用
把幼砂糖和水称量后，倒入奶锅中，并将奶锅放到电磁炉上
烤箱预热120度
裱花嘴放到裱花袋中，备用。仔细的准备工作，是成功的开始哦。
打蛋白前，开小火熬糖水，在此期间，不要搅拌，以防幼砂糖起沙
将step 1中糖粉混合物分三次加入到蛋白中，打蛋器开中速，蛋白打到干性状态！！此时糖水已经冒大气泡，关火，打蛋器调至高速，迅     速把糖水慢慢，一点点倒入蛋白中，这一步很关键！！
装袋裱花，送至烤箱，烘烤90-130 mins
90分钟时，可打开烤箱观察马林糖的状态，如果还是很软，那就要思考以上的步骤是否有误，一般90分钟（马林糖大拇指指甲盖大小）马林糖就会很酥脆了
拿出烤箱，放凉后立刻装罐密封保存。
开背基围虾
小时候爸妈做菜都很好吃，大学之后，在外地一直很怀念父母做的菜的味道。所以自从自己当了母亲之后，很喜欢做菜。孩子幸福的吃上父母做的菜！这也是一种平凡的幸福。
用料：
6两基围虾
2两瘦肉
一小把粉丝
2大个蒜
少许盐
少许蚝油
少许生抽
少许老抽
几根葱
做法：
买好新鲜的基围虾，越大越好！
拿剪刀，剪开虾背，虾头。把虾线和虾头都去掉。备用。
在给基围虾开背的时候，泡发好粉丝。拿烧开的热水泡发更好。泡的更软。
开完虾背，把瘦肉，大蒜子，葱白，一起剁成末。然后起油锅，先炒瘦肉，然后加入蒜蓉，葱白。加入适量蚝油，盐，生抽，老抽。一起翻炒。然后加入适量的水。最好莫过食材。炒好之后，粉丝铺在盘子底，然后放好虾，再把炒好的肉末放入每一个基围虾的肉上面。
上锅大火蒸10分钟左右，起锅，撒上葱花！然后烧热油浇上面！
喜欢吃辣的可以放上小米椒一起蒸！
上面的虾吃完了，下面的粉丝也很好吃！
虾·洋葱·苜蓿芽 ～ 天妇罗制作技巧
两人份

天妇罗技巧请直接看“小贴士”。
用料：
100g虾（带壳）
适量苜蓿（三叶草）
50g洋葱
#衣
1鸡蛋
1/2杯低筋面粉
1/2杯天妇罗粉
适量冷水
做法：
『衣』
鸡蛋加入适量冷水搅拌成一杯量蛋液。冷藏。

薄力粉与天妇罗粉混合过筛。冷藏。
虾洗净，挑虾线。
洋葱切成虾的大小。
苜蓿切5-6cm段。

将三者分入两只碗中，撒少许薄力粉（材料外），混合均匀。
『衣』

蛋液里分2-3次倒入混合粉，轻轻划十字使之混合。
把『衣』均匀倒入两只碗中，大致混合均匀。
每次取两大匙大小的量，放入170-180°C热油中炸。最后稍微调高温度，炸出酥脆口感。
放入器皿。与盐或天妇罗蘸料供应。
可丽饼皮
用料：
1/4 cuppancake mix
1large egg
1/2 cupmilk
1/16 teaspoonsalt
1.25 teaspoonsugar
0.5 ozbutter
做法：
11111111
特制烘蛋土司
用料：
适量有盐黄油
2片土司片
半根台湾香肠
半根胡萝卜
1/4颗洋葱
1片芝士片
2颗鸡蛋
做法：
有盐黄油小火热锅
胡萝卜洋葱切丁翻炒
台湾香肠切丁加入一起翻炒
土司中间切正方形挖出备用
鸡蛋打好蛋液，加入炒好的料搅拌均匀
土司边先下锅烤（全程小火）
蛋液倒入中间正方形里
芝士撕碎摆在蛋液上
把正方形盖上，等待蛋液熟至成型
底部蛋液成型翻面
等待全部蛋液熟透，正方形呈金黄色
装碟对角切块，完成！