xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋奶吐司布丁
放了几天的吐司水份流失会变硬，试试蛋奶吐司布丁吧！
用料：
2片吐司
2只蛋
75ml牛奶
75ml淡奶油
视口味随意糖
做法：
吐司去边切块，蛋奶淡奶油1:1:1的比例打匀（我不放糖）。
吐司块放进蛋奶液里逐一吸饱蛋奶液
烤碗底部抹少许油，一层一层摆满吸饱的吐司块，剩下的蛋奶液淋最上面，没剩的也没关系，最后撒葡萄干蓝莓干（都需事先泡一下）
烤箱预热190度20分钟即可
炸香椿
用料：
把香椿
个鸡蛋
克面粉
克盐
花椒面
做法：
1.香椿洗净，开水略烫一下，控水备用
2.鸡蛋打散加入盐，花椒面，面粉调成鸡蛋糊
3.香椿挂上均匀的蛋糊
4.锅内油烧到五六成热，放入沾好蛋糊的香椿，香椿入锅很快会浮起
底部变略黄翻面，两年焦黄捞出装盘
搭配椒盐更美味
白巧克力核桃吐司
脑洞大开的吐司配方，做出来莫名还挺好吃哒～虽然用了白巧克力之后没有加砂糖和额外的油脂，但是口感还是松软哒～不是特别甜，带有浓郁的核桃气息～步骤非常简单～
用料：
2只鸡蛋
100ml牛奶
20克白巧（我用的是嘉利宝白巧粒）
30克蜂蜜
3克盐
300克高筋粉（全麦面粉也可以）
5克安琪耐高糖酵母
20克核桃仁
做法：
称量好材料一股脑放进面包机就好啦，下面放液态的，然后放固态的，酵母最后放。
懒人水煮鱼
爱吃鱼，尤其爱吃没有刺的鱼，于是趁着有空，做一道水煮黑鱼片……
用料：
250克黑鱼
6片姜
3瓣蒜
10根香菜
适量青菜
1块豆腐
3只小米辣
2勺豆瓣酱
半勺盐
1个八角
1块桂皮
30粒花椒
半勺勺生抽
做法：
超市买的现成的黑鱼片，可以直接下锅。建议大家都买这种片好的，省事。
洗好自己喜欢的配菜，备用。
准备好调料，备用。
冷锅下生姜片、花椒、桂皮、八角、大蒜、小米辣、两勺豆瓣酱炒香。
加入提前准备好的开水，煮开后加入半勺酱油，半勺盐调味。
将配菜放入锅中烫熟，并捞出在碗里。
继续下黑鱼片，并用筷子搅动，避免鱼片粘连在一起。
1分钟后，将变色烫熟的鱼片捞出在碗里。铺上剩余的大蒜、花椒、小米辣。
另起锅热油，油热后浇在碗里，激发香味。
加上几根香菜点缀，大功告成。
鱼片嫩滑而刺少😊
超省事！微波炉煮冻饺子
重点是：
冻的！饺子～

以前用微波炉开水煮，总开口，这次换了一个思路，直接上温水，成功了！
早饭8分钟，吃饺子！
没有一个破皮的！
大清早的，开心到想尖叫～😚😄😄
记录一下做法～
用料：
约14个冻饺子
适量温开水
做法：
饺子是我自己包的，素肉萝卜馅。冻在冰箱里，随吃随取～
加温开水。
一定是温水哟！

我是用隔夜的保温瓶里的水，倒杯子里可以直接喝，感觉比体温高一点。这个看情况吧，别用开水，不仅溢锅，还会破皮！
老式微波炉：盖盖子进锅，高火，先5分钟。
这是三分钟时的样子～
别跑开，小心看火～

我觉得水有点多，倒出来了一些。基本就是莫过饺子就好。水太少就变蒸饺啦～
5分钟后，觉得没有透（毕竟量不少😂）
再高火，3分钟。

这一次要特别注意，盖子别盖严，容易溢锅哟～
好啦～
配个酸辣蘸料，开吃～

早饭吃这么刺激的这好嘛～😝
红烧鱼块
用料：
15粒花椒
1勺老抽
2勺料酒
1克白糖
一根葱
5片姜
10克盐
5克糖
1勺生抽
4瓣大蒜
5克胡椒粉
做法：
鱼切块，加料酒、花椒、盐、胡椒粉腌制半小时，半小时后鱼洗净待用
准备生姜切片、大蒜切粒，青红椒切段，喜欢辣的朋友再加一些指天椒切段
热锅烧油，5成热下姜片，煎炸30S
下鱼块稍微煎炸1分钟，下料头，加料酒翻炒30S，加开水没过鱼肉（炖出来的味道会更入味）调味：盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许去腥
大火烧开转小火慢炖，汤汁转浓稠转大火，挑取料头和配料，加陈醋少许、白酒少许，这个时候鱼肉不能翻，稍微晃动锅，让调料更好的融合
大火收汁，一定要把汤汁收浓，尽量不要勾芡，保证汤汁本身的味道，出锅，小葱香菜点缀即可
馄饨
皮薄馅鲜香，温温暖暖的一碗，让人好满足。
包好冻在冰箱里，吃的时候方便快捷，家里不可缺少的美食。
用料：
120张馄饨皮
600克猪肉
60克油
100克水
10粒花椒粒
适量花椒粉
1勺蚝油
1勺酱油
1个洋葱
2棵香菜
适量紫菜
1根小葱
5片生姜
适量盐
做法：
1.花椒粒熬水，煮开后熬三五分钟，晾晾备用，水约100毫升
2.猪肉四分肥六分瘦，剁馅，剁好后，分三次加入花椒水，顺一个方向搅拌，每次等水吸收好再加下一次

3.肉馅加花椒粉，油加热倒入馅中，加盐适量、酱油、蚝油，顺一个方向搅匀
4.洋葱、生姜剁碎，加入肉馅中，搅匀
5.肉馅已备好，用买好的馄饨皮开包
6.调汤，清淡型。
清水烧开，加入馄饨，中火煮
7.加入适量盐、鸡精、胡椒粉、紫菜洗好加入
8.小菜切末，加入汤里
9.煮的差不多了，淋香油适量，加入香菜末，如果有榨菜丁和虾皮，这个时候放一点也好，我没有就没有放了，关火，出锅
馄饨皮薄透，晶莹剔透
馅鲜香，这个馅的味道很像外面杭州小笼包店里的馄饨味道，好吃得很
红烧鸡手
一人在外调节生活的乐趣就是给自己做一份爱吃的晚餐，每天给自己一个happy ending！💋
用料：
适量鸡爪
适量葱段
4～5片姜
4～5瓣儿蒜
2～3个八角
适量白糖
适量料酒
适量老抽
适量海鲜酱油
适量盐
做法：
准备好葱、姜、蒜、八角。
锅内加入冷水加入缓好的鸡爪子焯水，放入葱段、姜片、八角、料酒至开锅，捞出鸡手（主要是焯掉血水，祛腥）。
烧一壶开水备用。
热锅、下油，放入葱姜蒜、八角爆香，倒入烧好的开水。
将焯好的鸡手放入锅中，依次加入白糖、料酒、老抽、海鲜酱油。
大火烧开后调制小火慢炖30分钟，中途加入盐，待汤汁只能莫过鸡手时大火收汤即可。美味的红烧鸡手就出锅了！
疙瘩面
用料：
400克面粉
1个鸡蛋
适量盐
7根芹菜
半根胡萝卜
8朵黑木耳
1勺生抽
2勺蚝油
做法：
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
放适量水，用筷子拌一下
揉成团，放置一边
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
捞起备用
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
捞出过凉，备用
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
加入腌制好的牛肉，炒至变色
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
加入面疙瘩翻炒均匀
调味，出锅装盘
番茄鲜虾螺丝面
用料：
5只虾
适量盐
1人份螺丝面
适量洋葱
5g黄油
1个番茄
1条日本豆腐
做法：
虾焯水，螺丝面水滚煮10分钟。两个煮熟捞出泡冰水
洋葱切丝，豆腐切丁，番茄切丁
热锅，下黄油至融化，下洋葱翻炒至软。下番茄日本豆腐，下螺丝面翻炒几下，下下翻炒几下。下点盐调味，喜欢咸就下多点，清淡就下少一点。
摆盘。虾放最上面。撒姜葱蒜粉/罗勒粉装饰
炖肉咕嘟菜
春天来了  万物复苏 孩子们的胃口也大起来了 抓住有限的春光 使劲长高长大吧
用料：
二斤猪肉
2勺老抽
2勺生抽
一片姜
若干盐
一把冰糖
半块桂皮
若干粒花椒
一个大料
若干片香叶
做法：
肉切块儿 泡血水后 焯水备用 家乐福买的折扣冰鲜五花肉51 1000g 还吃得过
炖上 因为孩子吃 一般不放其他调料 就是列表里那几种
炖熟了 肉皮是我攒的 胶原蛋白都别跟我争 我自己吃～ 其实颜色更红亮 因为我又放了勺王致和酱豆腐 拍的有点儿暗了
把要咕嘟的菜放油炒一下 这样炖出来好看
放香菇 放肉 加点儿开水 一起咕嘟
杀杀汤汁 出锅盛盘
jiaweiwei宫爆虾球
非常懒得做法，很适合时间紧又怕麻烦的亲哦！
用料：
10只去皮虾
两大勺糖
一勺生抽
小半碗水淀粉
一勺料酒
少量蒜末
做法：
虾解冻，油热以后放入油锅炒变色。取出备用！
锅重新倒入油，把蒜末炒香！
加入炒好的虾球。放入一勺料酒，两勺糖搅拌均匀。加入少量水，盖盖子焖三分钟后放入水淀粉大火收汁，同时加入适量生抽！
做好啦！
草莓芒果牛奶冻
用料：
适量草莓
1个芒果
250毫升牛奶
看喜好加炼乳
2片吉利丁片
做法：
吉利丁片泡冷水软化，大约十分钟。
草莓洗干净，切成块，芒果也是，放在准备好的容器里备用。
牛奶加炼乳，喜欢甜的可以放点白糖，小火加热放入吉利丁片，搅拌均匀，加热一点点就可以融化吉利丁片了，不要过热 。
牛奶冷却一点点后倒入装好草莓和芒果的容器，放入冰箱冷藏。一般两三个小时就可以凝固成冻啦，我是晚上做的忘记了，冷藏了一晚上。
凤梨罗非鱼汤/吴郭鱼汤
吴郭鱼在台湾是非常普遍的鱼，第一次在北京看到有卖立马买来做。
用料：
1条罗非鱼/吴郭鱼
三勺凤梨酱
三片姜
勺米酒两
做法：
鱼洗淨擦干抹上盐
薑切片

烧一锅水
鱼可以先煎过也可直接放进热水中
加入薑片和凤梨酱煮滚，关火前加少许米酒提味即可。
盛到碗里即可享用。
蝴蝶虾（烤箱、空气炸锅版）
聚会食谱不同于正餐食谱，聚会小食要制作方便，吃着方便才是硬道理！对！就那样拽着蝴蝶虾的尾巴，一口一只，绝不耽误你自拍、玩游戏的手！鲜嫩的虾肉搭配上被烤得香脆的面包糠，分分钟秒杀外卖小吃
用料：
若干鲜虾
适量面包糠
适量胡椒粉
适量盐
做法：
虾去头去壳，保留最后一节和虾尾，把刀尖插入第二节处，沿虾背将其开背至最后一节处，再把虾尾向下方从中间的开口处穿入，整理成蝴蝶形状。
完成后，加入料酒、盐、花腌制5分钟，让虾子们泡个美美哒的澡～
接下来是重要的两部曲：将腌制好的虾依次放入打撒的鸡蛋液、面包糠中滚几圈～
最后把包裹厚厚一层鸡蛋液和面包糠的蝴蝶虾们放入空气炸锅中，以180度给它们做一个时长5分钟的360度“桑拿”～
烤箱烤制，170度，6分钟左右。
“叮”～，金灿灿的蝴蝶虾就完成咯，搭配上蕃茄酱就堪称完美啦！ps：请根据虾子们的个头调节烤制时间哦！
蘸着番茄酱吃，非常好吃哦！
菠萝酸甜排骨（菠萝咕噜肉/下饭菜/开胃菜）
菠萝排骨应该是一道杭州菜吧
我是潮汕人
好像在潮汕家常菜是没有这道菜的
只有出去饭馆餐厅才能吃到

后来上大学经常叫外卖
就会点咕噜肉
偶尔去校园餐厅吃饭也喜欢点酸甜排骨
因为非常的开胃
尤其是夏天晚上吃不下饭的时候
就很想念那酸酸甜甜的味道

这是我根据自己口味试出来的菜谱
可能不正宗
但是我想要的那个味道
用了很简单的材料和调料
供大家参考😁

传说中的功效👁👁
菠萝可以增进食欲、生津解渴、利尿消肿、降压降脂
青椒可以提升免疫力、缓解疲劳、增加食欲、帮助消化
用料：
半个菠萝
一小个青椒
半小个红椒
一斤多一点排骨
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
这是要准备的材料
该洗的洗该切的切

①排骨加料酒、酱油、盐、芝麻油抓匀
②腌制半小时最少
③腌制过的排骨裹一层玉米淀粉再沾一下鸡蛋液再裹一层玉米淀粉
④中火炸排骨，金黄色出锅

拿一个碗调酱料
①两勺醋
②两勺番茄酱
③少许白砂糖
搅拌均匀
这个量看自己的口味跟菜的份量调整
起油锅，锅热开始炒，爆炒
①先下青椒红椒炒香
②放菠萝翻炒几下
③加入排骨，随后加入那碗调料

看起来干干的，但是不要加水，因为菠萝会出水

翻炒到排骨都有裹上酱汁就可以了，如果汁太多了就加一点淀粉水收汁
这是一道色香味俱全的开胃菜，也很下饭。
炸过的排骨有点腻
但是吸收了酸酸甜甜的酱汁的脆皮
充分刺激我们的味蕾
加上风味十足的菠萝
让人瞬间心情愉悦胃口大开
作为不吃辣的人，单纯为了搭配色彩，用的是这种红椒，怕辣只加了半个，可是炒出来并没有辣味，一点儿都没有，所以其实可以一整个放进去的🐷
香煎土豆饼
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
100克面粉
5克盐
1勺鸡精                       
2根火腿肠
2根香葱
做法：
所有食材准备好，切成丁！
土豆切薄片蒸熟，捣成泥。
把所有料倒进土豆泥，再加入面粉适量，不要比土豆多。加入盐鸡精。盐少放点，因为火腿肠里本来就有咸味。（个人经验，放一根火腿肠够了）
开始煎啦！刷少量油，小火全程。大概五分钟一个，不要太久会糊掉，因为除了胡萝卜本来就是熟的。
凉拌豆皮
用料：
2张豆皮
半根胡萝卜
2根香菜
10克芝麻
6克食用油
1勺酱油
2勺生抽
1勺耗油
做法：
准备原材料
热水煮两分钟豆皮，水里加上碱面，这样豆皮更软更好吃
胡萝卜热水煮一分钟
准备芝麻，辣椒面，葱，蒜，热油泼
加入耗油
加入酱油
加入生抽
搅拌
装盘
红豆糖芋苗
南京名小吃-糖芋苗！自己创新了下，加入了红豆，味道超级赞！
用料：
适量芋苗仔
按需红糖
适量红豆
一小勺桂花糖
一包藕粉
做法：
芋苗仔煮熟去皮，红豆一小把提前高压锅炖软
锅中加入芋苗，水超过芋苗一半，加入红糖，视个人口味，大火煮开，加入红豆转小火稍煨一会儿。
将藕粉倒入小碗，加适量冷水调匀。然后倒入锅中，汤汁慢慢粘稠，轻轻搅拌。
最后撒入桂花糖，香气四溢，开吃~
双色鸡蛋糕
鸡蛋新吃法，简单易做，好看又好吃，孩子辅食第一首选
用料：
3个鸡蛋
1根火腿肠
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量盐
做法：
1.将胡萝卜，黄瓜，火腿肠切成丁
2.取一个容器，可以刷一层油，或者和我一样用保鲜膜包一下，将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清倒入配菜中，根据自己的口味加入适量的盐，放入蒸锅，水开蒸10分钟（记得上面盖个盘子，免得水蒸气滴进去）
3.将蛋黄加入适量的盐，搅匀，10分钟后，把蛋黄液倒在蒸好的蛋清上，再蒸5分钟
4.出锅，改刀，即可，可以配上番茄酱吃
热干面是武汉人早餐中最常见的，昨天用杏鲍菇和肉末做了炸酱，今天就做了炸酱面，当然，芝麻酱是一定要放的
用料：
200g热干面（细）
1根杏鲍菇
200g肉末
1大勺葱伴侣黄豆酱
适量芝麻酱
适量老抽白糖盐鸡精胡椒
适量香菜
做法：
做炸酱：锅入油，烧至三成热倒入肉末，慢炒到发白加入杏鲍菇丁继续翻炒，加入黄豆酱炒匀倒入适量开水至浓稠即可
热干面（挂面装）开水入锅煮至断生挑出，过凉水备用（也可买熟的面），另备一锅开水，把过凉的面入锅至滚水中烫两下，挑入盘中，加入以上佐料拌匀，喜欢辣的加点辣酱口味更好
开吃了
麻辣小龙虾
小龙虾在湖南绝对是夏日必备，作为湖南妹纸怎么可以不会做龙虾呢！！这个方子是我的改编版，比较适合我的口味，大家也可以根据自己的口味来做啦～～p.s图片是边炒边拍的，没有润色，慌乱之中还有点手抖，大家凑合看看就行了
用料：
1500g小龙虾
1整个蒜头
半块姜
30个小米椒（没有就用别的辣椒）
5个八角
两小块桂皮
五六片香叶
100g紫苏
15个干辣椒
少许孜然
少许盐
1.5平勺耗油
少许鸡精
1平勺酱油
1平勺白酒
4平勺辣妹子辣椒酱（猛辣型）
少许胡椒粉
做法：
小龙虾用刷子刷干净，注意脚与脚之间也要刷干净，那里很容易残留脏东西。刷到水不混浊即可。
将配件洗净切好，放到盘子里待用。（家里没有小米椒，所以我用的青辣椒代替）
大火，热锅冷油加入八角、桂皮、香叶、蒜头、生姜片煸香
煸香后加入干辣椒
加入小龙虾和耗油爆炒，然后加入酱油、鸡精、白酒继续翻炒至全部变色。p.s龙虾炒之前要沥干水
然后加入白开水
待白开水煮沸后加入辣椒
然后加入辣椒酱，这个根据个人口味，喜欢吃辣的就多加点。但是这个辣椒本身就有咸味，如果虾比较少建议不宜加太多，要不然特别咸
加入辣椒酱后可以尝试一下汤的味道，再根据口味加少许盐，口味淡的可以不加。然后煮五到八分钟后加入紫苏叶
加入紫苏叶后再煮一两分钟到紫苏出味，再加入少许胡椒粉和孜然即可出锅。
猪肉馅饺子🥟
空了就自己包点饺子，存冰箱.没夜宵吃了就煮碗吃😝实惠健康，哈哈哈
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量(看馅的多少来加)酱油
2勺蚝油
适量鲜香菇
适量黑木耳
1根胡萝卜🥕
1个洋葱
适量盐
适量味精
做法：
香菇放温开水里浸泡，这样里面的脏东西就出来了.(当然也可以用干的香菇)
今儿懒,直接用绞肉机绞🤭（剁的更好吃）
配料该切的切，该剁的剁🤣加入调料，打入鸡蛋好好搅均匀.
开包.😝不喜欢吃葱的可不加
胡乱包
这造型还是不错的🤣好了，乖乖都进冰箱冷冻吧！想吃就吃
儿子要吃蛋抱饺子🥟
我就来碗煮饺子🥟
减脂杂粮饭糙米绿豆黑豆饭
冷冻过的米饭，升糖指数降低，外卖越来越不好吃了，可以试试健身餐，省事又好吃
用料：
糙米
黑豆
绿豆
薏仁
做法：
杂粮米饭各二分之一
熟了
装在袋子里，冷冻，随吃随取
私房爆款焦糖杏仁糯米船
分享一款最近私房比较火的日式特色
风味小吃~焦糖杏仁糖塔
松脆可口，回味酥香
一出炉我家小朋友一连吃了好几个
我中秋就是做这个送朋友的
得到了一致好评ƪ(♥ﻬ♥)ʃ
用料：
23克黄油
50克杏仁片
25克细砂糖
18克转化糖浆
8克淡奶油
8克蜂蜜
一袋糯米船壳
做法：
1️⃣把除杏仁片和糯米船的全部材料放入奶锅中，小火加热至糖融化，糖浆冒泡泡
2️⃣放入杏仁片，轻轻搅拌均匀，让每一颗杏仁都裹上糖浆
3️⃣整理成比糯米船壳小一点点的形状，冷冻半个小时，然后切片
4️⃣放入糯米船壳中，烤箱提前150℃预热5分钟，把做好的糯米船放入烤盘中，送入烤箱中层，上下火150℃烤18分钟
酥脆可口，真的超好吃
小船造型非常可爱
尖椒鸡
正常的做法只有尖椒、改良版的加子姜和藕丁个人感觉味道更好
用料：
2个鸡腿
15-20个尖椒（美人椒）
5-8个小米蕉
1节藕
2个子姜
15-20粒花椒
5个干海椒
5瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
1勺豆瓣酱
少许鸡精
做法：
鸡腿洗净去掉中间大骨头
切成小丁
腌制：料酒、生抽、蚝油
腌制15-20分钟
子姜、美人椒洗净
子姜切片、美人椒、小米椒（增加辣味）切小段
藕去皮切小丁泡水
5成油温放入腌制好的鸡丁、根据肉多少放多一点油
喜欢吃香点肉炒干一点、吃嫩点少炒会、捞出
锅中油5成油温放入藕丁翻炒1分钟捞出
锅中留油放入：豆瓣酱、干海椒段、花椒、美人椒、子姜片、蒜末
再放入鸡肉、藕丁、生抽、蚝油、鸡精、可加入少许白糖、翻炒3-5分钟
装盘即可。肉太多、美人椒少了
印尼风味木瓜汤
用料：
一个青木瓜
一个玉蜀黍
一个红萝卜
一个大葱
5个小葱头
两片蒜头
5小片南姜
一片姜
一支香茅
一小段桂皮
半个八角
两片 月桂叶
两片沙南叶
一条香菜根
一汤匙白胡椒粒
少许芹菜和香菜
适量调味料塩和香菇粉
做法：
将材料切块洗净，先爆香香料，煮开水将所有材料放入。
煮至材料变软。加入调味料既可上桌
月芹菜和香菜点缀，也可撒一些炸香的小葱头片。
煮至香味四溢既可上桌
清炒蟹粉——费工费时的江南时鲜
清代的李渔说，“独蟹与瓜子、菱角三种,必须自任其劳”——这三种东西需是自己动手，是旁人代劳不得的。近代梁实秋先生的字里行间也流露着对“有肉有黄，免得自己剥壳”这种炒蟹粉做法的不屑。剥蟹赏菊自是风流雅事，大块朵颐却也是吃货本色，于是有清炒蟹粉。
用料：
18只螃蟹
1段姜
1匙醋
5克盐
2勺料酒
1段姜
做法：
辽蟹出自盘锦，上世纪80年代开始大力推广蟹稻混养，几十年间已成国内最大的河蟹产地。所以江南地区所谓的“洗澡蟹”，多是南下的辽蟹。
螃蟹刷洗干净，旺火15分钟蒸熟。
将蟹拆开。
剔出蟹肉。
蟹足剪段，捅出蟹肉。
半成品。
本帮菜中有一道“秃黄油”，也是这般做法，需要用厚重的动物油烹制。清炒蟹粉则以植物油爆香姜蒜未。
下蟹肉后加料酒少许略微翻炒，沿锅边淋入香醋即可关火。
盛盘上桌。
海苔肉松吐司卷
咬一口～满满的肉松，实在是太好吃了！
用料：
适量海苔
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
吐司用擀面杖尽量擀薄
均匀涂抹上沙拉酱
肉松一大勺（我用海苔肉松，更香）
卷起     接口用海苔片连接，抹上沙拉酱，粘紧
完成
我还额外做了桑葚酱吐司，桑葚果酱做法看下面：
http://www.xiachufang.com/recipe/102271195/
小红锅里的炖排骨
这是一道用东北炖腔骨方法做的炖排骨，我用排骨取代了腔骨，误打误撞，却比我做的任何一次炖排骨都好吃～ 也可能是我用梦想小红锅炖出来的原因☺️ 排骨精煮细炖，香料佐味，味道鲜美，酱香浓郁，配上白米饭，唇齿留香！喜欢吃排骨的朋友们，这道菜应该不会让你失望嗒！菜谱借鉴《文怡私房菜—炖腔骨》
用料：
1000g猪小排
2段葱段
4片姜片
2颗八角
1小段桂皮
2片香叶
40粒花椒
40粒小茴香
1颗草果
3汤匙料酒
4汤匙生抽
3汤匙老抽
1汤匙盐
1/2茶匙糖
1汤匙米醋
1根白萝卜
做法：
终于买了梦想中的小红锅，做饭都更有动力了。要做个好厨子也应该有个得心应手的锅才行，我爱厨房，我爱精心烹调，我爱品尝得到的，幸福的微笑
去血水：猪排切块，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用温水洗净排骨。
将洗净的排骨放入一个干净的锅内，加热水至盖过排骨表面即可，中火煮开。
等水煮开的期间准备配料：葱，姜，八角，草果（可无，我没有），桂皮，香叶，小茴香，花椒。
准备酱汁：3汤匙料酒，3汤匙老抽，4汤匙生抽，一汤匙米醋，半汤匙盐，半茶匙糖。
将配料和酱汁加入锅中，转中小火，精煮细炖40分钟。
放入萝卜和剩下的半汤匙盐，再炖20分钟，至萝卜软嫩入味。
出锅，配点葱花，才会貌美如花。
最后的成品，排骨都入味了，咸淡刚好，排骨汁也很香浓，爱的人吃的开心，它就应该算成功了。
蛋黄酱海苔味日式热狗
我们这里叫『日本狗』……听起来好像骂人……哈哈哈……
用料：
1根热狗肠
适量海苔丝
1个热狗面包
适量蛋黄酱
少许黄油
做法：
热狗面包掰开，里面抹上黄油，放在平底锅上中火热2分钟……
热狗肠用平底锅煎到略焦
夹在面包里，挤上蛋黄酱
撒上海苔丝，就完成啦
蒸茄子豆腐
用料：
1块豆腐
2根长茄子
5-7个剁椒
适量蒜.葱花
适量生抽.胡椒粉
做法：
先将豆腐从中间切成两份.在切成片.放入深盘中.摆好.在表面撒上一层盐
茄子洗净.先切成长段.在切成条
将切好的茄子摆在豆腐上.放入蒸锅蒸熟
蒜去皮切碎.剁椒切碎.锅内倒油.放入蒜末和剁椒末翻炒.加入生抽和胡椒粉炒匀
将酱汁淋在茄子豆腐上.撒些葱花即可
奥尔良烤鸡翅
晚上做点孩子喜欢吃的鸡翅吃。
用料：
12个鸡翅
70克奥尔良腌料
少许蜂蜜
做法：
鸡翅洗净，用刀尖在鸡翅上戳几下。取一大碗，奥尔良粉用少量水和匀，均匀抹在鸡翅上。放冰箱冷藏3小时以上，我是放冰箱里过了一夜。
依次排在烤架上，两面刷油，烤箱200度预热，放入鸡翅，烤上20分钟。拿出来刷上蜂蜜再烤四五分钟就好了。
晚上配上蛋炒饭紫菜汤，两个小家伙吃的很香，不到十分钟就一扫而空了。
恩，好吃～～～
法式吐司（法国先生的秘方）
今天首尔的天气好的无与伦比，没有风只有阳光的日子，真是难得。
而我家“大厨”马尼尼同志，主动请缨掌管今天的灶头间。食材用的居然是我吃剩的吐司。昨天晚上他就给浸好了。真是个贴心boy～
用料：
12片较干的吐司
150克（3颗）鸡蛋
600克牛奶
20克糖
150克无盐黄油
做法：
取一个平底深口盘子，打入鸡蛋，打散
倒入牛奶和糖，搅拌均匀
将吐司置入盘中，隔夜浸泡（新鲜吐司不需要隔夜浸泡）
隔天吐司两面都完全吸收了液体，拿出置于一旁（最好是有个烘培架，便于去除多余液体）
取平底锅，放一部分的黄油，将浸制过的吐司煎至两面金黄略带焦糖色即可
（黄油的量比较多，这里要分次放入，锅中没有了就要补一点进去。一般每煎一面都要放一点，这样才会有焦糖的颜色）
最后可以根据个人喜好，撒上糖粉、蜂蜜、糖浆、果酱都可以
荞麦刀削面#麦子厨房美食锅#
炖了一只鸭，单吃油腻和荞麦刀削面一起煮爽口又好吃，荞麦含有丰富的营养素，有丰富的淀粉和蛋白质，其中维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，为一般谷物所罕见。蛋白质数量和质量优于大米和玉米等粮食，具有开胃宽肠、清热利湿的功效。
用料：
一把荞麦刀削面
适量鸭肉
一根葱花
一个鸡蛋
适量色拉油
做法：
准备好以上食材，鸭肉挑几块自己的部位哈哈😄
美食锅预热倒入适量油打入稍微鸡蛋煎一下
倒入清水烧开
在放入刀削面煮软，搅拌几次
在放入鸭肉煮开
起锅之前加入适量盐
加入葱花搅拌均匀即可起锅
成品图
一碗好吃😋爽口的荞麦刀削面就做好啦！
刀削面比普通面条更有劲道，喜欢做起来吧！
肉末茄子宝宝辅食
李嘟嘟马上要16个月啦，辅食越来越多样，各种菜肉都要吃起来，今天准备了肉末茄子，味道非常棒，李嘟嘟自己吃一碗！
用料：
3分之一个茄子
一小块五花肉
两小瓣蒜
3滴生抽
一丢丢盐
做法：
材料准备好，猪肉切末，蒜切末，茄子切小块
放一点油炒肉末加生抽和盐，最后再放蒜炒一下，这里猪肉建议用五花肉，我家里没有五花肉了，用的里脊肉，没有五花肉口感好
肉末放茄子上上锅蒸20分钟
拌在米饭里，好吃极了！
冰镇小龙虾花雕酒
这个是聚会去希尔顿酒店吃自助餐吃得到做法，当时巨受欢迎。赶紧复制一下
用料：
斤小龙虾
需没过小龙虾花雕酒
一小把花椒
1片香叶
1个八角
做法：
买来小龙虾吐水刷干净
隔水蒸熟。一般五到六分钟
在干净锅里倒入花雕酒（古越龙山），花椒粒  ，八角，香叶。
把蒸好小龙虾放进酒里，就一定要没过小龙虾。然后放进冰箱冷藏！第二天吃美滋滋。
香炸蚕蛹
在饭店第一次吃到小蚕蛹  酥脆香，上菜一抢而光，大家之前没咋吃过，挺简单的，我觉得还是自己做来更方便。可以经常吃，最重要的是：补充高蛋白^ - ^
用料：
300g蚕蛹
食用油            适量
盐                   适量
水                  500ml
做法：
清洗蚕蛹。锅中烧开水，蚕蛹放入，待水滚开即可。
炒锅中烧油，油量不宜过多，普通炒菜量即可，油热，蚕蛹下锅，改小火翻炒，炒至蚕蛹颜色变深，酥脆即可，不可过急。提示：不能盖锅盖。
撒盐，出盘。
炒蚕蛹时间要长，小火，蚕蛹才会脆，外酥里嫩，口感好🍃
懒人超简单炸薯条肯德基同款
孩子想吃炸薯条🍟 
然后就做啦 
超级简单 
很好吃噢
个人觉得在家里做的比较健康
味道也不比外面差
用料：
2个土豆
适量盐
适量勺淀粉
做法：
土豆削皮 切条 然后过几遍水（一定要过几遍水）锅中水开放入土豆条煮3分钟 捞出沥水
沥水以后 散上适量淀粉 
确保每根土豆条都裹上
裹好淀粉的土豆条冷却后放冰箱冷冻2小时
这样炸出来的薯条不会软踏踏的那种
锅中油烧4成热   撒少许盐在锅中
小火慢炸 
炸至金黄色捞出沥油即可
这样炸薯条就做好啦 是不是超级简单呢
梅子酱烧鸡翅
用料：
12个鸡翅中
4勺料酒
2勺豉油
2勺蚝油
2勺生抽
3粒丁香
少许甘草
1个八角
1根葱
四片姜
1勺糖
1小勺盐
3勺梅子酱
少许油
做法：
两面各划两刀
除盐以外的全部调料腌制两个小时
锅中放少许油  煎两面黄
倒入腌制调料  加水没过鸡翅  中火烧
半小时后  收汁  装盘
清炒菜花
妈妈教的，只用自己留存以防忘记
用料：
看心情个花菜
适量克盐
适量干葱姜蒜
比盐少些？克糖
可加可不加看心情勺鸡精
做法：
把菜花用水造一遍，然后准备好葱姜蒜，然后开火，在油有烟的时候加入葱姜蒜，炒出香味后直接从煮水锅里面捞出来菜花放入翻炒，加盐和糖就好了
今年春节包饺子，波兰煎饺凑热闹！@坏露露的露台食光
似乎所有北方民族都喜欢在节日里吃饺子。
饺子并不是中国独有，全世界人民都有属于自己民族的饺子。
据我们所熟知的就有意大利饺子，波兰饺子，墨西哥饺子，印度饺子等。
这些饺子形状馅料各异，即使是离我们最近的韩国、日本的饺子，也和我们的饺子有所差别。

而在波兰，饺子更是波兰人的国菜！
波兰饺子“Pierogi”，其中“Pie”意为“欢宴”,而“rogi”的意思是“角”，描述饺子的形状。

波兰人吃饺子庆祝圣诞节和其他重大节日，这和我们的饮食习惯极为相似。
波兰饺子的造型也和中国饺子十分相似，经过蒸、煮、煎、炸制熟。
常见的馅料有土豆奶酪、德国泡菜，甚至还有水果馅的甜饺子。
吃的时候搭配酸奶油、欧芹叶、培根碎等。

在13世纪，马可波罗将中国饺子传入西方。
自那时起，饺子作为波兰的传统食品，已经历经了近8个世纪。
做饺子、吃饺子在波兰远比在中国要普遍得多。

那么波兰饺子是怎么做的呢？
下面这道酸菜培根馅波兰煎饺，感兴趣的朋友，不妨在即将来到的大年做一次试试。
用料：
250克中筋面粉
1个鸡蛋
1勺盐
1勺植物油
100ml温水
150克德国酸菜
150克培根
200克口蘑
200克洋葱
少量黑胡椒
2片（可不放）鲜欧芹叶(饰盘用)
2片月桂叶
3勺无盐黄油
做法：
将所有面团用料（中筋面粉、鸡蛋、盐、植物油、温水）混合，揉成光滑柔软的面团。
覆保鲜膜，室温下松弛30分钟。
将酸菜切碎（网上能买到的德国酸菜，貌似都是这个牌子的)
将口蘑、洋葱切成细丁
将培根切成细丁
欧芹叶切碎（卷起来切比较好切。欧芹不是市场常见的香芹或西芹！）
锅中加适量植物油，下培根与口蘑煸炒至变色，加入洋葱，继续煸炒至焦糖色。
然后再加入德国酸菜，盐和黑胡椒适量。
面团松弛好后，擀成2mm厚的一大张面皮，用口径5cm左右的玻璃杯压出圆片。（其实就是不会擀皮儿！h哈哈哈~我这个杯子杯沿有点厚，不好切，大家尽量找个杯沿薄一点的杯子。）
将馅料至于中间，对折后捏出波浪形花边。
注意！不要像包中国饺子那样推褶，用指肚捏出造型即可。（列队等下锅）
锅中加入1勺盐、2片月桂叶煮沸，下饺子至饺子浮起捞出，控干水分。
平底锅中加入3勺无盐黄油，低火至融化，将饺子两面煎至金黄色。
然后加入剩余的馅料简单翻炒出锅。（边角也要煎到！）
佐酸奶油、撒欧芹叶、黑胡椒食用。
宝宝版鳕鱼豆腐
用料：
适量鳕鱼
1根山药
1个鸡蛋
适量生姜
适量淀粉
做法：
食材图
山药洗净  去皮  切小段
上蒸锅  蒸15分钟
鳕鱼洗净去骨  剁碎
生姜切片
放鳕鱼肉上  去腥
蒸好的山药  捣成泥
鳕鱼肉倒入山药泥中
再打入一个鸡蛋
筛入适量的淀粉
再搅拌均匀
准备容器
铺入油纸
油纸上刷薄油
山药泥平铺油纸上
盖上保鲜膜
再用牙签扎上一些小孔透气
上蒸锅  蒸5分钟
蒸好的山药泥
切成小方块
上油锅   小火
煎至两面金黄
松香美味的鳕鱼豆腐就做好了
当作零食早餐很不错哦！
牛油果酱缤纷虾仁印度飞饼
用料：
1牛油果
2印度飞饼
10虾
玉米粒
青豆
胡萝卜
奶油
柠檬
白胡椒粉
芥末
盐
大蒜
做法：
牛油果去皮，压成泥
牛油果泥加奶油，柠檬汁，盐，胡椒粉，做成牛油果酱
虾煮熟，去皮，放到冰箱略微冰一下，口感更好
玉米粒，胡萝卜丁，青豆煮熟，沥干水分
锅加热，加少许油，将印度飞饼两边煎黄
飞饼上抹牛油果酱，虾仁，玉米粒，胡萝卜，青豆，卷着大吃一顿
如果吃辣，可以加芥末和蒜片
清蒸鲳鱼
用料：
一条鲳鱼
十片姜
半根葱
适量盐
两勺料酒
三勺蒸鱼豉油
做法：
鱼处理干净，鱼鳍可以剪掉。
去腥；用七八十度的水冲洗鱼身。
鱼的腥味主要来自于鱼身上的黏液，尤其淡水鱼，用七八十度的水冲洗鱼身，用刀刮去黏液，基本鱼百分之八十的腥味会去除……
处理完清洗干净，鱼身上改刀，肚子里及身上铺上葱姜，两勺料酒，一点盐，也可以不放盐，蒸鱼豉油也很咸。腌制二十分钟即可。
盘子底铺葱姜，鱼放葱姜上进锅里蒸十分钟左右。
准备葱姜丝，香菜，辣椒视自己口味，可不放。
葱丝想长一点，可以把葱皮卷起来竖着切！
蒸好的鱼拿去身上的葱姜。
铺上葱姜丝，烧热油，淋上
最后淋入蒸鱼豉油即可，也可以颠倒顺序，先淋蒸鱼豉油，不过最后别淋鱼身上，会发黑难看。最后淋热油在葱姜丝即可！
椰蓉紫薯草莓球
周末招待朋友最佳小甜品！卖相好看口味棒的小甜点.受到小伙伴一致好评……
用料：
个紫薯
适量椰蓉
适量草莓
蜂蜜
做法：
自制的时候没有拍下来
嫩南瓜炖排骨
翠绿的南瓜，金黄的玉米，鲜香的排骨，清爽的颜色搭配，符合这个夏季的情调，新鲜，本味，绿色健康。
此汤锅供三至四人份量
用料：
400克排骨
1个小嫩南瓜
1整个玉米，小点的
8个小白蘑菇
1根葱段
适量料酒
4片姜片
各少许盐、鸡粉
做法：
准备好材料，葱段、姜片，蘑菇用盐
水洗净，排骨由摊主斩成小段洗净，
玉米、南瓜洗净切块状
温水下入排骨焯烫至水微开，关火！捞出排骨热水冲洗干净
小炖锅中加入适量水，放姜片、葱段、料
料酒，下入排骨，水烧开调小火慢炖50分钟


放入玉米块，炖15分钟后下入蘑菇炖10分钟
最后下入嫩南瓜炖10分钟左右，加盐、鸡粉调味即可
汤鲜美味！
哈！成功的打发奶油！
其实很简单哈～
用料：
200克淡奶油
6小勺白糖
做法：
我用了一盒，从冷藏中取出，可以用于杯子蛋糕裱花10个！
把罐子置于冰箱，之前没成功应该就是没考虑温度哈～这次直接开着冰箱耗着电因为必须成功！！跟打发蛋清一样，加三次糖，看图，纹理明显，固化不掉，成功啦！
自制五香白萝卜干
身在海外的同学们肯定能深切理解，想吃而买不到的郁闷。想吃五香青萝卜干搭配杂粮粥，奈何连青萝卜都买不到。只能白萝卜冲数。
用料：
半根白萝卜
两勺五香粉
适量香油
适量生抽
适量辣椒粉
做法：
白萝卜去皮，切条。
在户外阳台铺好报纸前面加上厨房纸巾，把白萝卜条，均匀铺平。
必须保证每天都是晴天！！五天到一周后取回来，洗干净，加上所有调料，均匀搅拌。此时就可以食用了！搭配粥！简直太美味了！
香喷喷的煎鱼块，简单易做，好吃到停不下来
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，减肥又想吃肉的小伙伴必备呀，怎么吃都不会胖。

比猪肉便宜，营养丰富，真是性价比超高的肉类菜。
用料：
600克草鱼
适量姜
适量盐
1勺酱油
1个小米椒
做法：
选用新鲜草鱼，鱼剁成块状，姜和小红椒切成碎。加入盐，姜末、小米椒，酱油。
抓均匀，腌制15～30分钟。
腌制好了，隔着屏幕都感觉很新鲜嫩滑的鱼块啦。
锅中加入适量油，最少铺平锅底，加入姜片，把姜片涮油涂抹（摩擦）锅底一遍，这样做鱼不容易粘锅。
加入鱼块，鱼皮朝上，不容易粘锅，腌制的酱料先不要倒入，小火慢煎。
翻转侧面煎。
再把鱼皮的那一面翻转朝向锅底煎，两面煎至微微焦。
倒入腌制剩下的酱汁。
小火焖煮至酱汁收干，可加入葱花一起焖。
翻转另一面朝向锅底，关火焖一分钟再盛出锅。（这样做可以让余温使鱼块焖的微焦，吃起来的口感是外焦里嫩）
可以开吃啦，酱香扑鼻的香煎鱼块，可以肆无忌惮的吃了也不会长胖。
回味无穷，平时可以晚上煎一些鱼块放着，第二天工作日午餐可以带便当，简单方便又营养均衡。
把鱼头挑出来煮豆腐汤啦，鲜甜美味,多样吃法。
花甲海鲜豆腐汤(随意吃不胖)
每一个吃货的终极梦想都是越吃越瘦吧，最近下决心减脂，从管住嘴开始。爱厨艺的我，一定要做出自己喜欢吃，热量又低的美食……可以敞开了吃的美味。
用料：
1斤花甲
1块豆腐
150克海带
2勺虾皮味精
3根葱
十几片姜
少许料酒
做法：
豆腐切小块，最好开水焯一下，去除豆腥，豆腥味还是会影响最后的口感的。
葱姜加水烧开。
花甲倒进去，加少许料酒。
煮到开口关火。
将肉取出，待用。煮过的汤也静置待用。
锅底加点点油，爆香葱姜。
下花甲肉翻炒。
将刚才煮花甲的汤慢慢的倒入锅中，注意最后一点汤不要倒进去，有沙子。然后下豆腐、海带，大火烧开。
前几天做的虾皮味精加2勺，连盐都省了。没有也无妨，足够鲜美。如果有猪油加点点，更香，我加了，减肥和美味都要兼顾啊。
原谅热气腾腾，拍照不大好吃，喝一口，鲜掉眉毛。
萝卜条韭菜肉包子
每年春天头茬韭菜下来之后，都要蒸一次萝卜条韭菜肉包子。以前老辈人，秋天萝卜下来之后，擦萝卜片，萝卜条，晒干后，等到春天没有菜时再吃！老家的老人还保留这样的风俗，春天里，用头茬韭菜，腊肉，萝卜条蒸包子！上次回老家送给我的萝卜条，昨天做韭菜盒子剩的一绺韭菜，冰箱里还有一碗鲜肉馅，蒸包子！
用料：
5克酵母
两尖碗面粉
适量水
一小勺白糖
两把萝卜条干
一绺头茬韭菜
一碗猪肉馅
适量生抽
适量蚝油
适量十三香
适量香油
适量葱
适量姜
适量盐
做法：
由于是早餐，所以昨天晚上用面粉，一小袋酵母，放一小勺白糖（有利于酵母发酵)，放温水，把面团活好！醒发！第一做菜谱，没有称面粉用量，我这个是蒸一锅包子的用量！
萝卜条用清水泡泡，洗两次，换水浸泡一晚！
第二天早晨，发面发好，揉面排气！
放葱，姜，熟油，盐🧂，生抽，五香粉，蚝油把肉馅调好！
萝卜条清洗两遍，攥干水分，用刀切成小丁，也可以不用切那么碎！
先把萝卜条和肉馅调匀，最后放韭菜！
把面揉好，做成均匀的面团！
再放香油，把韭菜调匀！
做成包子，二次醒发后，凉水上锅，水开上汽后，十五分钟！关火！稍等20秒出锅！
萝卜条韭菜肉包子出锅！
昨天电饭锅预约好的，绿豆大米粥！周末愉快！
水煮肉片
家庭版水煮肉片，其实主要材料全，下料狠，复制饭馆儿的味道真的不在话下。
用料：
600g猪里脊肉
半棵芹菜
2棵白菜
4根香葱
半头大蒜
3片姜
4个干辣椒
1个鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量郫县豆瓣酱
适量辣椒油
适量辣椒粉
适量花椒粉
做法：
猪里脊肉切大片，然后放入一个鸡蛋清，适量淀粉和生抽，抓匀腌制。
猪里脊肉已经腌制好了。葱和蒜切碎，姜切片，干辣椒剪成小段。配菜大家自行搭配，比较传统的有白菜啊，豆芽啊，生菜啊什么的，大家随意。我是因为家里芹菜吃不完，就用了芹菜还搭配了白菜。
热锅凉油，一半的葱花和蒜末，和干辣椒段一起下锅煸炒出香味。
加入两勺辣椒油。你可以加外面买的，也可以自己做，我加的就是自己做的油泼辣子。
加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒片刻。
把豆瓣酱炒出油之后，加适量水，大火把水烧开。
先把配菜焯熟。
拿一个容器，把焯好的配菜垫在底下。
开始猪肉片，肉片要一片一片的下。变了色，再煮1分钟就可以捞了。
把肉片也捞进刚才用蔬菜垫底的容器里。
撒上剩下的蒜末和葱碎，然后撒一点辣椒粉和花椒粉。
起锅，大概要加热80ml的油。油温160摄氏度左右的时候，把油泼在葱末和蒜末上。
一道美味的水煮肉片就做好啦。
2019，🐷年，年夜饭
准备了一上午。
用料：
勺麻油1
克盐少许
克玉米淀粉少许
勺米酒少一点
片姜半个
干蔬菜好多
勺酱油若干
瓣蒜一头
碗高汤3
勺姜泥少许
克糖50
克胡椒5
做法：
鱼

烤肘子
鸡胸肉香菇白菜卷
用料：
1块，400克鸡胸肉
5-6朵香菇
蚝油，胡椒粉，料酒，盐，生抽，蒜蓉，淀粉。
4片白菜叶
做法：
鸡胸肉切小块，香菇切碎，加：盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，蒜蓉，淀粉，腌制半个小时。

白菜叶用开水烫一下，把鸡胸肉陷放在菜叶的方向，往菜帮的方向卷起来。

上锅蒸20分钟。

蒸出来的汁水，加一点淀粉水，一滴香油，烧开。浇在白菜卷上。
红豆抹茶乳酪蛋糕（8寸）
乳酪蛋糕与抹茶的结合，香浓无法抗拒。
用料：
饼底
180克消化饼干
80克黄油
蛋糕体
250克奶油奶酪
110克细砂糖
半个柠檬汁
3只鸡蛋
45克黄油
300g+20g动物淡奶油（总统）
50克玉米淀粉
40克牛奶
20克抹茶粉
若干蜜豆
做法：
消化饼干放在保鲜袋中碾碎
隔水融化黄油
黄油混合消化病碎屑后铺到模具中，放入冰箱冷藏定型
奶油奶酪室温软化后加砂糖
奶油奶酪和细砂糖隔水搅打光滑
奶油奶酪糊中加入柠檬汁，逐个加入鸡蛋，每加一个鸡蛋搅打均匀后再加另一只
继续加入融化的黄油，搅打均匀
加入300g鲜奶油到奶酪糊继续搅打后再加入玉米淀粉（无需过筛）
牛奶和20克的鲜奶油隔水加热后加入抹茶粉，搅拌均匀
步骤9中的抹茶混合物倒入之前的奶酪糊中
过筛到冷藏好的模具中，这步会使奶酪糊更细腻。最后将蜜豆直接分散倒入过筛好的奶酪糊中。将活底模具包上锡纸水浴法160度中下层烤70分钟，最后30分钟可盖上锡纸。
加上巧克力装饰和插牌
豆花鱼
背后没有故事，只有口水
用料：
2条龙利鱼
1盒内酯豆腐
适量干辣椒
适量花椒
适量姜
适量香菜
适量蒜
适量葱花
2勺料酒
适量大葱
适量小葱
适量盐
2勺豆瓣酱
1个鸡蛋清
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量生抽
做法：
大葱切段，蒜拍碎，龙利鱼切厚片，豆腐切厚片码入碗中备用
龙利鱼加蛋清，胡椒粉，料酒，盐，淀粉，抓匀腌制10分钟
辅料爆香之后加入豆瓣酱炒出红油，加水，生抽，糖，鸡粉
水烧开之后加入鱼片，因为蛋清的缘故会有浮沫，用漏勺撇去即可
鱼片煮1-2分钟发白之后关火装入豆腐碗中
撒上花椒粉，辣椒粉，葱花香菜
浇上热油即可
开吃！
嘉兴肉粽包法总结
研究了五芳斋肉粽标准包法，结合下厨房艾草厨房的馅料调制，经过一段时间的制作总结出了这个菜谱  在这里谢谢艾草厨房的菜谱分享，我一直用她这个配方，结合五芳斋做了一点点调整。成品很美味，都不用看菜谱，早就记在心里了。也推荐厨友去参考艾草厨房的方子。
  菜谱制作得很粗糙，有些地方拍得也不是很清楚，但对待食物制作要求绝对是高标准的。纯属分享，不喜勿喷！！勿喷！！
用料：
100片粽叶  
800克五花肉或后腿肉
2000克糯米（长圆都行）
45个                       咸鸭蛋
腌肉调味料
少许高度白酒
10勺生抽
5勺老抽
6勺蚝油
1勺五香粉或十三香
1勺白胡椒粉
1勺白砂糖
少许                           葱姜蒜
腌米调味料
10勺生抽
2勺老抽
2小勺食盐
2小勺白砂糖
做法：
把五花肉切成这样长条状（去不去皮看个人喜好）。（用后腿肉的话就分别把瘦肉和肥肉切成条）
切适量葱姜蒜（葱切段、姜切丝、蒜拍一下稍微切一下，方便包粽子的时候捡出来不要）
放配方比例的调味料抓匀或拌匀（标准五芳斋腌肉先放高度白酒后要抓至起沫，这里家庭操作我喜欢越简单越好。）放保鲜袋冰箱冷藏过夜（试过短时间腌制不太入味，过两夜肉又偏硬）
糯米洗净浸泡至少2小时（我一般用泰国香糯米），沥干水份，拌入调味料后腌制半小时
这里用鲜粽叶煮好后洗净，剪去头尾
开始包粽子咯
这里分别是两次包制，一次用整颗生咸蛋黄，一次用半颗熟咸蛋黄（我用半颗熟咸蛋黄的次数多，因为包的粽子不大），然后准备粽绳剪刀开始包制
取两片粽叶，毛面相贴，反向相叠，叶柄在两端（毛面贴毛面，叶柄叠叶尾） 这样光滑面都在外面
两手拿粽叶，在靠右三分之二处折一下然后打漏斗（折一下就是不漏米的关键），角度不要太小，六十度左右，具体看视频演示
放两勺糯米，填入馅料（这个视频我放的客户指定的五花肉和花生）再放两勺糯米盖上馅料。糯米的量根据自己的勺子调整，我一般用大勺就一勺糯米，用小勺就两勺糯米，这样用五花肉配半个咸蛋黄的馅料包制后基本上一个粽子在90克到100克的样子。当然大小随自己喜好，不过推荐小一点，米太多不好吃。顺便啰嗦一下放后腿肉的方法：放两条瘦肉，中间夹一条肥肉。
把米铺平整理后，右手拇指与食指捏出尖角的形状，左手捏住粽叶尾端往前盖，左右多余叶边折好，粽叶尾端也往下折好压住
左手是一直抓紧的
把粽绳的一端用左手压住，留出两厘米长度
按顺时针方向绕线，两个角先绕两圈叠压着绕，然后粽身等距离绕三圈，换一头把另外两个角也叠压绕两圈，再竖着绕一到两圈
剪断粽绳
抓住粽绳两端，转一下粽子，左手食指压住，粽绳尾端塞入叠压的两圈线里塞两次
粽子包好了
用特百惠高压锅压40分钟后焖至泄压。
开吃，送礼都可以
香菇炒鸡蛋
选用李锦记旧庄蚝油制作，百分百0添加防腐剂，旧庄蚝油是最顶尖的蚝油，蚝汁含量丰富，爱家人就选李锦记旧庄蚝油哦
用料：
5朵香菇
2个鸡蛋
1勺蚝油
半勺生抽
适量葱花
适量蒜末
做法：
准备食材
香菇洗净切薄片，然后切成丁
鸡蛋打入碗中
加入一勺李锦记旧庄蚝油，半勺生抽
加入适量葱花，搅拌均匀
锅中倒入油，放适量蒜末炒香
倒入香菇鸡蛋液
快速大火翻炒，煸炒到食材熟透出锅
成品
用勺子挖着吃哦
好吃😋，用李锦记旧庄蚝油做的菜确实很鲜美呢
美人鱼主题生日蛋糕
宝贝苗苗6岁生日，她喜欢美人鱼公主，喜欢草莓。
用料：
200ml奶油
1个戚风蛋糕
20g巧克力
各1滴色素
4片吉利丁片
做法：
8寸戚风一个
切片，拿刀直接片了，不齐整

戚风底黄桃夹心草莓慕斯
草莓贴边
做巧克力贝壳
色素调两种海洋吉利丁水
海洋慕斯
随意摆放装饰
重芝士蛋糕
酷爱面包新语的芝士蛋糕  外加也是个甜品控   于是乎踏入烘焙这条不归路
用料：
200G奶油奶酷
40G黄油
20G白砂糖
50G低筋面粉
2鸡蛋
50ML牛奶
15G吉利丁片
做法：
事先没有拍好图 只能上个成品图了
奶油奶酪室温软化再
把黄油跟吉利丁片隔水软化
鸡蛋蛋清分离
把鸡蛋分次倒入已软化的奶油奶酪拌匀 倒入牛奶OR黄油吉利丁片
把以上材料全部一起拌匀
打发鸡蛋清 湿性打发
加入鸡蛋清到3里面 上下搅拌 切记不要打圈搅 开始装膜 
烤箱温度180度中下层烤60分钟
切开的成品喔  下午茶很棒
用蚝油中的“爱马仕”炒菜是一种什么体验｜“蚝好吃”的蚝油双菇
提到蚝油双菇，不得不好好说道说道蚝油，宝宝们的第一反应是不是李锦记？对的！李锦记1888年发明蚝油 ，不断改良研发至今，那种信赖感和国民度真的是不言而喻。

但是这位宝宝你觉得蚝油只是出菜之前提鲜的？那是你因为没遇到它哦！李锦记旧庄蚝油，可是蚝油中的“爱马仕“！鲜蚝鲜煮，肥美多汁的生蚝趁着新鲜慢火熬制，蚝汁含量超级丰富，快拦着你离家出走的眉毛，这就是传说中的鲜掉眉毛级鲜美！重点是0%添加防腐剂，吃着放心，鲜的安心。

今天我们蚝油要翻身做主角！颜值与美味并存的蚝油双菇艳压你的餐桌，口味不输肉肉，低卡无负担，你只会惊叹“蚝好吃”哦！
用料：
8朵鲜香菇
8个口蘑
2棵油菜
1小段葱
1片姜
3瓣蒜
1/2汤匙料酒
1汤匙淀粉
1汤匙旧庄蚝油
1小勺香油
500ml高汤or清水
做法：
主料：漂漂亮亮的香菇和口蘑各8个。
配料：油菜2棵。
辅料：姜1片，切丝；蒜3瓣，切片；葱1段，切葱花。
调料：李锦记旧庄蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1/2汤匙，香油1小勺（哈，还有挤压瓶哦，熊熊个人觉得挤压瓶更方便，再也不怕手抖倒多了呢）
香菇改十字花刀，口蘑改一字花刀（底部不要切断）
油菜焯水摆盘
香菇滑油，表面微微发皱，散发蘑菇的香味儿即可（如图）
这样就好，捞出备用
口蘑滑油，两面微微金黄即可（如图）
这样就好，捞出备用
锅留一点点底油，爆香蒜瓣、姜丝；倒入约500ml左右的高汤（实在没有的清水也可）；加入1/2汤匙料酒，1汤匙淀粉，1汤匙李锦记旧庄蚝油；搅匀，烧开。
下入蘑菇，大火烧开，小火收汁
出锅前撒入葱花，1小勺香油即可（也就是几滴，不要多），汤汁收到八分干即可
成品图
成品图
成品图
香芋扣肉
很家常的做法。
用料：
烧肉
中等大小的两只就够。如果是小香芋就自定香芋
南乳酱
做法：
先加入油爆香烧肉，烧肉比较肥会出油，然后将烧肉放到盘子内备用，再加入芋头爆香。然后再倒入烧肉加入南乳酱。（南乳酱颜色比较好看。但是也别放太多。会很咸，适量的加糖）
将芋头和扣肉这样摆放好。隔水蒸一个小时到一个半小时
完成
酸菜拌口蘑
农家泡菜炒香后拌口蘑，口蘑的鲜，酸菜的酸辣，相得益彰
用料：
半斤口蘑
小半片泡青菜
适量葱
适量味精
做法：
酸菜洗一下，不需要太酸。切末，用猪油炒香
口蘑切厚片，焯熟。
焯熟的口蘑，滤干水，加入炒香的酸菜
加味精
葱花
拌匀ok
炒西兰花
用料：
一个西兰花
一个西红柿
适量盐，姜，花椒，葱
适量猪油肉
做法：
烧开水把西兰花照一下。
放猪油加入葱姜盐西红柿
加入西兰花炒到一定的时间。出锅！
绿豆冰爽雪糕
用料：
绿豆
糖
做法：
将煮好的绿豆水中加糖（牛奶），放入雪糕容器里就行了
葱油饼（有油酥）
葱油饼，小时候的记忆
用料：
300克面粉1
170克温水
适量油
适量盐
一碗葱花
50克面粉2
适量培根
做法：
面粉1和温水放入主锅
10秒//速度从1慢慢提升到3，揉面2分钟；揉成光滑面团，放在旁边醒30分钟
适量的油+大料放入主锅，6分钟/120度/速度1；加入面粉2，20秒/速度3混合
油酥放入碗里（我这个有点厚，油可再多一点）
分成六个小面团，擀成椭圆形，抹上油酥，撒上少量的盐，洒上葱花和培根；
像折扇子一样的折起来，盘起来

盘好后，把饼擀开，薄厚看自己喜欢
煎到两面金黄酥脆
西红柿炒西葫芦
给妹妹做的饭
用料：
1个西葫芦
3瓣蒜
5克盐
1个西红柿
10克鸡精
1根葱
5克南德
做法：
切蒜切葱切西红柿（切成丁状），切西葫芦（切成圆片）
倒油，放入葱蒜西红柿进行翻炒，然后倒入西葫芦，加调料，两分钟即可出锅。
自酿红酒(葡萄酒)
平时喝点葡萄酒对身体很不错的，美容先不说，主要是对心脑血管有保健作用，今天把做酒的大致过程分享一下共同学习。

☞葡萄选深紫红色熟透的(我选的是玫瑰提又香又甜)。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的，酿酒的容器要用玻璃桶或瓷缸，最好不要用铜铁铝塑料的容器☜
用料：
4000克玫瑰提
560克冰糖
一个玻璃瓶
做法：
先把坏了的葡萄挑拣出来扔掉， 清洗几遍然后用清水泡上两小时左右，葡萄表皮的那层白不要洗掉，那是天然的发酵剂。 

葡萄洗干净后，要放在筐子里把水完全晾干。

用手挤碎或捣碎葡萄(但操作前须将手、木棒和容器等先清洗干净再用高度白酒冲一次再去操作，容器要晾干爽以防止杂菌)， 把皮肉分离即可，连皮、肉、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）
加入冰糖混合均匀葡萄汁液要盖过冰糖， 盖上瓶盖，再在瓶盖外加盖塑料簿膜封盖后置于阴凉处即可。 12小时左右就开始发酵会产生许多气泡，发酵约持续一周左右，发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒勺子压到汁内两次(俗称压帽)，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中 。
主发酵结束后，就需要进行酒液过滤分离了，分离前最好12个小时内停止搅拌或压帽，以便酒液不那么浑浊，分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行，这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。
酒液分离后的皮渣可以用3-5层的纱布进行过滤，用手轻轻挤压。
 最后把所有的酒液混合在一起，装进广口瓶继续发酵。此时酒液很混浊，你大可不必介意，此时的酒称为元酒，如果感觉压榨酒太浑浊的话也可以单独放到一个容器里。
20天后启封可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀，上层的清纯酒液再用虹吸或过滤的方法提纯灌装。
最好把它装进小瓶储藏用1.5升的旧葡萄酒瓶最为理想， 装瓶要装的满一些，瓶盖也要盖紧。
然后放到家中温度比较低的地方(据说储存温度最理想的是13℃)，什么时候想喝，就拿出一瓶。
甜筒
变胖了
用料：
好多好多
做法：
第一次吃，从此走上了不归路
是软筒，有些小失落
好大一根诶
脆筒！完美
包装很萌，要了
竟然有白巧克力脆皮，而且是硬筒！太感动
里面还有脆脆的东西
同个系列
没有白巧克力脆的好吃，里面的榛子糖略甜略软
最普通的香草味
无功无过，自己加了点料
薄荷味完美，太清新
蓝莓味太甜腻，咖啡味苦
巧克力味还成
筒真的太脆了，太喜欢，薄荷和奥利奥真的很配
软筒
就还行吧
这个馅儿
嗯
朴素的
小脆馅
Elli最爱
有点像巧乐滋，被齁到了
最后一根
berry味挺美好的
黄瓜丝拌金针菇
好吃的减脂餐来啦……
用料：
1根黄瓜
1把金针菇
半根胡萝卜
1勺蒜末
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
1勺香醋
半勺白砂糖
做法：
据说这种胡萝卜比较好吃。削皮，刨丝，对刨丝，我刀功不行，千万不要让我切丝。焯水1分钟，放凉。
邻居家种的黄瓜，用少许盐搓洗表皮，刨丝。
金针菇切去根部，撕成小块，焯水两分钟，捞出沥干水，放凉。
三种丝丝放一块儿。
加入蒜末，蒸鱼豉油，香醋，蚝油，白砂糖，拌匀，吃！
拔丝苹果
【拔丝苹果】分享一道非常好吃的甜品拔丝苹果☺☺
用料：
1个苹果                         
200克花生油
30克面粉
10克淀粉
50克白糖
15克水
5克熟白芝麻
1个鸡蛋
做法：
准备好原材料


分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
油烧到六成熟

放入苹果块炸


锅里加白糖和水，小火熬糖。
熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火

倒入炸好的苹果，加入芝麻，讯速翻匀
盛入抹号好油的盘子里
百香果苹果酱
百香果是个口感很独特的水果，酸酸甜甜的，种子香脆可口。里面富含人体所需的17种氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。

         百香果具有清肺润燥、安神止痛、和血止痢的功效，对咳嗽、咽干、声嘶、大便秘结、失眠、痛经、关节痛、痢疾等症有治疗作用。可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。

         除了用百香果蜂蜜泡水喝，百香果还可以做果酱，我这次用的苹果和百香果一起熬制果酱，如果觉得只吃百香果太酸可以尝试一下这个做法，酸酸甜甜，还有苹果果肉的口感，一定要尝试一次，你会爱上她。
用料：
3个苹果
7个百香果
半个柠檬
100g左右白砂糖
做法：
苹果去皮去核切小丁，放入盐水中泡15分钟，防止切的过程中苹果氧化变色。
捞出苹果放入锅中，撒入白糖静置1个小时左右，可以析出大量水分。
注:不要用铁锅熬煮，我用的不粘锅，硅胶铲
加入百香果拌匀，将柠檬挤出汁倒入锅内。
中高火熬煮至冒泡，撇去浮沫，转至中小火继续熬煮至浓稠。期间要不时翻炒果酱。熬到浓稠就差不多了。
将熬制好的果酱放入玻璃密封罐中，放果酱的罐子要消毒或者开水煮一下，擦干水分，舀勺也要干燥状态。
将密封罐倒置放凉，使之成为真空状态。
可以抹面包片，燕麦饼，直接吃也可以，酸甜可口，真的必须要尝试一下！
素馅儿-豆角香菇榨菜
还能再简单点儿不？
用料：
豆角
香菇
榨菜
做法：
豆角剁碎碎放锅里稍微炒一下
剁碎的香菇和榨菜加豆角混合，放入香油和盐
朝一个方向使劲搅和
成了，包子饺子馄饨馅饼您随意~
鸭翅根炖土豆
全家人都爱吃鸭肉，不管是煮、炖、卤还是红烧，只要是鸭肉怎么吃都成；那今天就来分享一道用鸭翅根和土豆一起的炖的美食：鸭翅根炖土豆，鸭翅根和鸭翅一样鲜嫩好吃，而土豆则非常软糯入味，喜欢的可以试试看哦！
用料：
5个土豆
1根胡萝卜
600克鸭翅根
2块桂皮2块
2片香叶
2瓣八角
4片生姜
少许花椒
少许鱼露
少许蚝油
适量料酒
适量老抽
适量食盐
1小碟老冰糖
做法：
准备好所有食材
鸭翅根入冷水锅，煮沸后捞出洗净
锅中加入清水，葱姜调料、老冰糖、料酒和鱼露
再加入蚝油和老抽
加盖，大火煮开
放入鸭翅根和适量的盐，加盖大火，煮开后转小火
这时将土豆去皮洗净，和胡萝卜一起切成滚刀块
差不多炖至10分钟左右，倒入土豆块
和胡萝卜
炖至土豆和鸭翅根都熟烂，关火后闷会儿食用更入味
鸭翅鲜嫩，土豆软糯，香辣又入味，非常地好吃
桂花黑芝麻糊
一直喜欢港式黑芝麻糊的味道，找了很多方子，终于看到个满意的，味道的确是我喜欢的口味！
用料：
100g有机黑芝麻
40g糯米粉
500ml水
适量冰糖
少许桂花
做法：
将黑芝麻小火翻炒至微黄，有香味后乘出待用！千万不要时间太长以免炒焦！
糯米粉也用小火稍微炒一下，至微黄即可！
将黑芝麻倒入粉碎容器（我用的是料理棒）！
再加入刚炒好的糯米粉！
将2样食材搅拌后加入适量水（500ml里的水）！
我用一瓶不到点的矿泉水，依次搅拌加水！
黑芝麻，糯米粉和水粉碎完毕！
将液体倒出过滤！这样口感才顺滑细腻哦！
然后加热，放入适量冰糖，根据大家的口味调量！我是分别加了2次并一直搅拌芝麻糊以防糊底！
最后放入一点点桂花提香，然后就完成啦！
肉丁鱼子干炸酱面
用料：
25克肉丁
150克抻面
15克干巴鱼子
水发海米
罐头冬笋
15克黄瓜丝各
50克熟大油
料酒
5克酱油
50克黄酱
3克味精
葱
10克姜末
香油
鸡汤少许
做法：
将干巴鱼子上屉蒸熟，连同削去筋皮的冬笋均切成丁
炒勺上火，将熟大油烧热，投入葱、姜末煸炒，再放入冬笋丁、肉丁、巴鱼子煸出香味，放入黄酱，加入料酒、鸡汤、味精和酱油，待炒出酱香味后，淋入香油即成
黑糖麻薯红豆吐司——松下MT1000面包机
红豆馅儿的一切我都爱，糯米的一切我也爱，那么这两者结合的吐司我就更爱啦！最近都爱手作吐司，没想到松下百年纪念款面包机竟然又一次让我惊叹，用面包机做出来的口感非常好啊，尤其用自己自定义程序做出来的吐司完全不输手作的吐司。这款面包机的功能多达43项，涵盖了几乎所有的面包种类，庞多米、布里修欧，汤种、中种、天然酵母面包都有了，还可以自己定义揉面、发酵、烤温，几乎可以想到的都有了！这次这款黑糖麻薯红豆吐司，红豆馅儿和麻薯也是面包机一手包办的，整个吐司全部由面包机完成，这款面包机简直就是面包机中的超人啊～
用料：
#红豆馅
150克红豆
450毫升水
160克白砂糖
#麻薯
200克（泡完320克）糯米
250克水
10克黄油
15克白砂糖
5克玉米淀粉
#吐司
250克高筋面粉
20克赤砂糖
5克盐
25克黄油
160克水
3克酵母
做法：
准备好原材料。这次的黑糖麻薯红豆吐司，要分三个大步骤来进行，首先我们要用松下面包机来做红豆沙。
洗干净红豆，然后直接放到高压锅中，放入适量水，水不用太多，水分太多后面做红豆沙也会水分太大。用高压锅直接选择豆类，将红豆煮烂。
今天要用到的面包机是，松下百年纪念款面包机，选用白色机身，配黑色镜面面吧，非常简约大气。内置菜单也非常强大，多达43项，几乎涵盖所有面包类型。还配备两个搅拌头、一个量勺和一个量杯。
红豆沙煮完以后，沥水捞出，放入面包机内胆中，加入细砂糖
选择“菜单29红豆馅”选项，然后关上盖子，一个小时后它会提示已经完成红豆馅制作
红豆馅制作完成，刚做完的时候会觉得很软，冷却以后会变硬一些。取100克使用，红豆馅儿最多加到150克。
第二个大步骤，我们来做麻薯。这里做的麻薯不用糯米粉，直接做糯米（这里不适合用糯米粉来制作），我们将糯米洗净，然后用水浸泡4-5个小时，这一步我们可以提前一个晚上来完成，然后沥干水分
这次我们要换上专门用来搅拌麻薯和面条的叶片，然后将糯米、水和玉米淀粉放入面包机内胆中
选择步骤“菜单30麻薯”，差不多一个小时以后就会制作完成
麻薯完成以后，我们可以用保鲜膜包裹，然后取三分之一使用。需要注意的是麻薯冷却后会变的没有热的时候软，延展性也稍差，可以在使用前用微波炉回温一下，更好使用
第三个大步骤就是做吐司面团啦。我们将除了水和酵母意外的干性材料都放入面包机内胆中，干性材料的顺序也是先放面粉，再放糖、盐、黄油
称好水和酵母，夏天室温超过25度时，我们需要用5度左右的冰水，然后将水倒入面包机内胆中
酵母放在顶部的酵母盒中
选择“菜单31面包面团”程序，这个程序包括揉面、醒面和发酵三个步骤，涵盖了吐司需要揉面，醒面和一发的三个步骤
差不多一个小时以后，程序完成，一发也完成了，面团非常光滑，有弹性。
将面团倒在有手粉的桌面上，排气后叠成比面包机内胆稍窄的方形，然后擀成长方形
将回温的麻薯，盖上保鲜膜擀成长方形，放在面包面团上，再均匀涂上红豆沙。（注意，麻薯尽量不要用手抓，很粘，尽量在保鲜膜中操作完成，不粘手）
将面团卷成一个卷，两头收口捏紧后，放入面包机内胆中。注意放了麻薯的面团有点重，需要手势更温柔些。
现在我们选择“菜单43自定义发酵”，选择档位4，这个档位适用于面包的最终发酵，温度在35-37度左右，选择发酵30分钟，夏天时间也可以稍短一点。这个自定义发酵可以自由组合，可以根据我们想要做的面包进行各种组合，非常方便
半个小时完成以后，几乎已经两倍大了，和内胆齐平。刷上蛋液
选择“菜单43自定义烘烤。档位2，中烤色面包，35分钟，这个功能和自定义发酵相匹配
烤完以后，面包金黄饱满，香气四溢