xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
极品私房红烧肉
想做个菜谱，没想到很曲折，因为忙别的事，没看住锅，结果有些糊了，但媳妇一个劲说好吃，自己尝尝确实不错，中午没吃上，晚上接着做。大家可以试试，很好吃，肉不腻，很软糯，鹌鹑蛋的味道也进去了。
用料：
想吃多少做多少五花肉
想吃多少放多少鹌鹑蛋
1/3根葱
5-6片姜
5-6瓣蒜
一小块桂皮
1颗大料
1片香叶
适量盐
30-35克黄冰糖
1-1.5勺老抽
2勺酱油
少许味精
半勺十三香
4勺黄酒
做法：
准备好材料，这里少了鹌鹑蛋，下面补图
鹌鹑蛋
肉切成长条块
葱切段，姜切片，蒜切两半，大料1粒，桂皮1小块，香叶1片备用
烧一锅开水，肉入锅中焯水2分钟，捞出，过凉水，肉凉透后，再入开水锅焯2分钟捞出过凉。
焯完水的肉，控净水分
鹌鹑蛋煮熟，扒皮，备用
锅中加少许油，小火，把黄冰糖花开，炒糖色
下肉，炒匀
加入葱段，姜片，蒜瓣，桂皮，大料，香叶，半勺十三香，炒香
加入4勺黄酒，1.5勺老抽，2勺酱油，炒匀
加入1.5-2升左右开水（根据肉量），开锅后，转中小火炖30分钟，关火，不要揭锅盖，等锅凉了，加入鹌鹑蛋再开火炖30分钟。收汁，放少许味精即可
芝麻酱拌黄瓜油条
夏日凉拌，香浓清爽，喝啤酒的好菜。
用料：
二根黄瓜
二根油条
1.5汤匙芝麻酱
5粒蒜头
0.5汤匙白糖
0.5汤匙米醋
2克味精
3克盐
0.5汤匙味极鲜酱油
做法：
蒜头加盐捣成蒜泥，放置十分钟充分氧化。
用一小碗，放入芝麻酱、味精、白糖、味极鲜、米醋调成碗汁。
老油条切成丝备用。
黄瓜洗净去皮，切成丝。
将切黄瓜丝放入一盆中，倒入调好的碗汁和蒜泥。
将黄瓜丝与碗汁、蒜泥充分搅拌均匀。
在放入油条丝搅拌均匀，装盘即可。
金柚子蜂蜜茶
柚子是我家果园，做了一次送给朋友，朋友家小孩经常咳嗽喝了很好，每年都叫我帮忙做。柚子茶有养颜，止咳化痰的功效，我吸烟所以也喜欢喝。
用料：
3个柚子
2斤蜂蜜
2.5斤冰糖
做法：
选柚子沙田柚，未添加任何防腐剂打腊的柚子，用盐水泡半个小时洗干净表皮。
去除白飘，切丝备用。
放水加冰糖，倒入柚皮丝，开火煮开用小火慢炖。
熬制金黄色，起锅放凉，加入蜂蜜即可。
🔴人气很高 👍火遍ins网红紫薯面包
最近我朋友圈里玩烘焙的朋友们不管是私房还是厂家，都开始纷纷发这款紫薯面包，我觉得有可能是因为上星期突然登上了微博热搜，还有一个就是它又在ins火爆了，既然它那么火爆嘬小姐怎么能放过它呢，快马加鞭就开始“走起”
首先我觉得它火了不是没有道理，这货外表看起来以为是个紫薯，掰开后才知道，原来里面是红薯啊，当然有想法爱创作的你们也可以放紫薯泥，那就更逼真了。还有让他能又又又又火起来的原因是，他出了版紫薯拉丝仙豆糕or紫薯仿真面包的结合体，面包的紫薯馅里放入了拉丝芝士，掰开后里面馅料更诱人。还有最重要的，做起来不管是食材还是制作方法，都特别简单明了，现在大家都是快节奏生活方式，没有那么多时间浪费，这款面包，就非常符合了。造型别致博眼球，口味独特人人夸，我艹不押韵啊！


⚠️前方高能⚠️
当然，那么火爆的蛋糕肯定很多人都效仿，很多人都尝试，但是。我现在看网上看有很多来发这个面包的配方，也看到了很多发配方的朋友，号称说我问了什么韩国朋友啊，让他们给的配方啊，翻译过来的，我这就是原配方什么什么的，显得好像很大方很懂行（不能说他们做不出来或者做的不好）但是！其实这个配方和视频我就是从YouTube给大家分享的，所以我没有加嘬小姐LOGO，所以按照他们的提供八成就是一看就会一做就废

❗️❗️一定要看的❗️❗️

按照他们的翻译

把파인소프트 T 200g翻译成是一种木薯淀粉了

把파인소프트 202  40g翻译成类似玉米淀粉和木薯淀粉混合版的东西（还有说用麻薯预拌粉代替）

把찹쌀가루 또는 강력분 20g翻译成用糯米粉或者高筋面粉代替

当然，成品我觉得调整下应该没什么问题，毕竟事在人为，而且裹上一层紫薯粉后也没什么区别，可是我按照那些说的做了呀，成品表面是硬硬的呀，不是可爱的紫薯宝宝呀？后来做事儿认真的嘬小姐势必想知道其中缘由（有点不要脸了）就刨根问底的当了一回柯南
【真相只有一个】
用料：
能做8个韩国原配方
반죽::
200g파인소프트 T
40g파인소프트 202
20g찹쌀가루 또는 강력분
2g소금
55g달걀
85g우유
12g꿀
12g포도씨유
60g버터
필링::
500g군고구마
10g생크림
10g꿀
嘬小姐翻译
面包皮
200gBEKSUL高筋面粉
40gTapioca地瓜粉
20gBrdad flor强力小麦粉
2盐
55g鸡蛋
85g牛奶
12g蜂蜜
12g葡萄籽油
60g黄油
内馅
500g烤地瓜
10g淡奶油
10g蜂蜜
做法：
首先先放一张韩国烘焙爱好者做这款面包的食材图以及配料表，用到的食材没有那么难搞定，只是叫法不一样罢了。
关于替换
可以替换，当然可以替换，每种食材都可以用另一种食材替换，没有绝对的，但是要这些材料的用途后才可以研究替换。
就像之前看很多人回帖什么的，说：做珍珠奶茶里面的珍珠，我家没有木薯淀粉可以用红薯粉代替嘛？结果作者就说了（我觉得作者根本没有去尝试做看看）就说不可以的！但是疫情期间时候，不敢出门不敢定吃的，但想喝珍珠奶茶了，我就自己做，家里没有木薯淀粉，我就用我妈用炒菜用的红薯粉做的啊，加上红糖和牛奶红茶后，口感真的没两样（喜欢下次可以给你们配方哦）
左至右
1.BEKSUL强筋面粉 200g
2.Tapioca地瓜粉 40g
3.Brdad flor强力小麦粉 20g
红薯180度烤30分钟
粉类/盐/鸡蛋/牛奶/蜂蜜葡萄籽油/顺序放入，揉成团

加入黄油，搓至表面光滑，面团拉长不断。盖上保鲜膜醒发30分钟。
烤熟的红薯加入淡奶油/蜂蜜/压成泥，分割65g一个。
醒发好的面皮，分割58g一个。擀成圆皮
包入红薯馅，用做大饺子方法。两边捏成尖尖，模仿红薯的样子
整个身子沾满紫薯粉，烘烤170度13分钟。
完成
顺滑诱人的焦糖榛子酱来啦
国外的大多数家庭中都会备一个小玻璃瓶，里面放着棕褐色的酱，这种酱的用途十分广泛，可以用来抹面包也可以用来做烘焙，每一口吃在嘴里都是大大的满足，这种酱后来在烘焙的视野里经常出现，制作焦糖榛子酱的原料很简单，关键在于熬制糖浆的火候一定要掌握好，过高或过低都不行。

焦糖榛子酱的完美之处在于大颗的榛子容易受水分影响变得松掉不好吃，但是它的外衣被一层浅浅的焦糖裹着，焦糖的薄脆很好地保护了榛子不受潮，没有被盐焗过的榛子保留了最本质的香脆。

说起我最爱的小甜点，那一定是焦糖榛子泡芙，一口接一个，根本停不下来！当然，好吃的秘诀在于亲手熬制的焦糖榛子酱！
用料：
125克去皮榛子
125克带皮榛子
130克白砂糖
50克水
做法：
水和白砂糖加热至115度
两种榛子仁加入糖水中，转中火不断搅拌
糖化的榛子平铺在油布上放入冰箱冷却
冷却的焦糖榛子放入破壁机中打至顺滑
放入密封罐入冰箱冷藏保存，尽快食用哦
椰奶西米木瓜冻
夏天消暑来一个。
冰爽且丰富的口感，非常棒!
方子材料的量也很好记，像小四卷一样。
用料：
40克西米
200ML以上水(煮西米)
400克椰浆
40克细砂糖
4片鱼胶
一大勺炼乳
适量木瓜
做法：
先煮西米。大火将水煮沸腾后放入西米，转小火，不停搅拌至西米外部透明，剩下一点小白芯后关火，盖上盖子10分钟左右，至无白芯。滤出，对着凉水冲洗一会，至西米基本变凉。这样做出来的西米口感Q弹。
将煮好的西米和适量蜜红豆拌匀待用。  如果没有蜜红豆，可以用20克糖粉替代。
提前将鱼胶片用冰水泡软，或是用凉水泡好放冰箱冷藏。
将椰浆、细砂糖和炼乳放入锅内小火慢慢加热，搅拌至砂糖融化。加入沥干水份的鱼胶片，搅拌至融化。追求细腻口感可过筛一遍。
 选用喜欢的模具，将木瓜切丁，放入模具底部。如果加木瓜，模具不能太深，否则木瓜会浮起来，木瓜也可以不加，省掉这一步就可以。
将步骤二加入步骤五上，稍压紧，以便成品美观。
将步骤四加入步骤六。
将拌好料的模具放在冰箱冷藏至凝固。
脱模，装盘，开吃。脱模可以用热开水烫几秒模具外面，我用了脱模刀。
夏天来一份，冰爽且丰富的口感，特别棒!
五香烤鹌鹑
用料：
几只鹌鹑
五勺美极鲜酱油
多一些料酒
两勺五香粉
一勺鸡精
少许白胡椒粉
两勺香油
少许盐
做法：
把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂，洗干净沥水待用。
将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起，如果味太重，加一些白开水稀释，如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。
把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中，放入冰箱冷藏中半天时间，务必全部浸泡到，如果无法浸泡周全，三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。
在烧烤之前一小时，从调料汁中取出鹌鹑，头朝上的方向凉起，这样使胸脯多肉的部位控干一些
烤箱预热，以胸脯向上摆入托盘中，200度烤25分钟，看有些焦黄，再翻过来翅膀朝上，刷一次香油（如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜，如果喜欢辣味可撒一些辣椒面）再烤15分钟，看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘，撒上一些香菜末添色，这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦
紫甘蓝杂蔬包饭
一直喜欢吃五常大米，最近爱上了贵财家的五常大米，真的是无论是蒸的煮的炒的一样好吃，有嚼劲，够劲道，清香扑鼻
用料：
三片紫甘蓝
1勺生抽
1克盐
半根红萝卜
半根玉米
60克碗豆
1个蛋黄
1杯贵财家大米
八只虾仁
做法：
贵财家五常大米出生地：黑龙江五常市向阳镇瓦轮屯
无激素、未抛光、非转基因，不掺兑。每包大米的包装上均有稻谷的种植和成熟日期，确保你吃到的是新鲜活米。
口感和香气都特别好，Q弹有韧性
贵财家大米蒸熟，成为大米饭，真的是香喷喷，其它食材切粒，虾仁腌味
米饭放凉之后拌开放凉，加蛋黄抓匀
豌豆提前焯水断生
红萝卜，玉米炒熟，加入豌豆一起炒，加盐调味，
重新热油锅，把腌好的虾仁煎熟，装盘
重新热油锅，把蛋黄拌匀好的米饭炒成粒粒跳起的样子
加入蔬菜翻炒
加酱油，加盐调味，再加上虾仁拌匀就好了
紫甘蓝小心的一片一片叶子取出来，看起来就像一个可爱的小碗，
把炒好的炸米饭放到紫甘蓝上就好了，


简单又下饭，颜值也很高小朋友特别喜欢这吃这个饭
番茄巴沙鱼
记录自己的食谱
用料：
酌情添加盐
4个西红柿
400克巴沙鱼
随意鸡腿菇
一小勺蕃茄酱
一盒羊肉卷
一勺（腌鱼用）色拉油
我用了40克色拉油
瓶盖一小盖葱姜料酒
2根小葱
做法：
先把超市的鱼解冻，把鱼切成薄片，用色拉油、葱姜料酒、盐、小胡椒研制10分钟左右
第二步烧一壶开水把番茄皮烫掉，切成小丁备用.把烫番茄的水一起把羊肉卷在过个水，以防有浮沫，所有工作准备齐全！
第三步锅里放油，我放的比较多因为番茄多，第二因为此汤素菜比较多我觉得油稍微多点好吃些！（个人爱好）烧热油后放番茄炒烂，出汁较多再放番茄酱，在炒一会放开水，熬5分钟后开始放鸡腿菇，等鸡腿菇熟后就放鱼，最后放羊肉！
最后一步用漏网漏掉浮沫！碗里切上青葱再把汤到进去
花生米汤
用料：
一杯大米
40克花生
做法：
先把水烧开。然后把大米和花生洗干净。
煮15分钟。就ok啦。
奶豆腐
用料：
400ml纯牛奶
200ml水
5克琼脂
按个人口味冰糖
做法：
琼脂泡30分钟
把泡软的琼脂和冰糖放倒奶锅里，倒入水200ml，小火煮，边煮边搅拌
把400ml的牛奶倒进去，等旁边冒小泡就关火
把锅里的倒出来过筛一下
把过筛的倒入容器里放凉，放冰箱冷藏2个小时就可以吃了
叶儿粑俗称猪儿粑
儿时的记忆妈妈的味道
用料：
500克猪肉
800克糯米粉
200克芽菜
2根蒜苗
适量花椒
20克姜沫
2勺五香粉
50克花生油
适量酱油
适量料酒
做法：
糯米与米2：1
打成浆
过滤一晚上
肉沫配料
炒香，慢慢熬出味道
包好入锅蒸25分钟
0失败好吃😋蛋挞
简单方便，小朋友爱吃。一次可以吃4-5个呢。
ps:这配方阔以做10-12个蛋挞哟。
如果烤箱很小，也可以牛奶鸡蛋糖减半，这样一次可以做6个左右。
用料：
2个鸡蛋
250ml牛奶
2-3勺白糖
5-10克炼乳
做法：
牛奶🥛倒入干净的大碗里
牛奶里放入白糖适量，我放了2勺。
再在刚才的牛奶白糖混合液里加入2个蛋的全蛋液
炼乳有的话也可以适量加一点，会更香。没有也没关系。
用电动打蛋器将上面的混合液体打均匀，用筛子过滤到另一个干净的容器里。最后，用勺子分装在速冻蛋挞皮即可。
放入烤箱温度220度，烤25分钟左右。最后几分钟注意观察。
大功告成啦
这张是之前娃幼儿园春游做的，没有烤出焦点。最后几分钟温度调高，烤几分钟就会出好看的焦斑点。嘿嘿。
生酮玛德琳
嗝～～～
为了能当上生酮小达人。
我是在用绳命实验。
酮学们。这个蛋糕一定要做哦。
不过对于烘焙新手有几分难度。
因为要打发蛋白。
对于有过烘焙经验做戚风蛋糕被气疯过的酮学应该相当简单。
说是叫玛德琳。
其实可以放入圆形模具做成戚风。
也可以放入烤盘烤成蛋糕片。
戚风蛋糕也可以装饰奶油做成生日蛋糕。完全没有任何问题的。
换一个模具就可以咯。
也可以叫万能的好吃生酮蛋糕。
口感绵软。

做我的配方出现问题，可以留言。看到了会回复哦。
✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料：
145克奶油奶酪
26克黄油
3个鸡蛋
15克椰子面粉
5克亚麻籽粉
10克赤藓糖醇
几滴柠檬汁
做法：
准备两个盆。鸡蛋打开，分开鸡蛋清和鸡蛋黄。备用。
奶油奶油装盆里。整个盆坐入一个装热水的大锅里小火加热锅。盆里的奶油奶酪隔着热水软化。
把黄油加入奶油奶酪中。搅拌顺滑。
盆还是坐在水中，隔水搅拌。
黄油可以提前融化。
加入蛋黄。搅拌均匀。
这是搅拌完蛋黄+奶油奶酪+黄油后的状态。
加入椰子面粉、赤藓糖醇、亚麻籽粉或者杏仁粉（这两样都没有就不加也可以）。影响不大。
用蛋抽搅匀粉类和液体类。也可以用刮刀。我觉得刮刀没有蛋抽方便。划圈圈的搅匀就可以。
处理蛋白。蛋白+赤藓糖醇+柠檬汁（可用白醋类酸性液体代替，作用稳定蛋白以防消泡）到打蛋白有这样明显的纹路，提起来的打蛋头有倒三角形的小尖尖。就可以用了。
蛋白分两次加入蛋黄糊。每一次加入。记得要拌匀了，在加下一次。
所有的分次加入的作用都是为了是两种物质搅拌更加均匀。
大概搅拌手法。就是这样翻拌。每拌匀一次。再加入蛋白，继续翻拌。
最后拌好的面糊状态。
用勺子。分装到玛德琳模具中。
提前5分钟预热烤箱。170度。烘烤时间25分钟。
烤好了。准备出炉。倒扣模具。
这个学厨的是不沾模具。其他的普通模具需要刷油。。
好了。很好吃哒。软软的。绵绵哒。跟戚风口感跟接近咯。

热量927大卡
蛋白31
碳水20
脂肪78
感觉就是热量炸弹。悠着点吃。
三大营养比例
绿豆爽
最近天气热，我跟儿子都上火。想做一道下火的美食，想到了绿豆汤。可cc不喜欢吃那个绿豆皮，于是，就做了绿豆爽。去皮做的还真吃了不少☺，孩子的吃喝拉撒操碎了天下父母心吖～～
用料：
35克绿豆
400克过滤水
5克白凉粉
25克糖
做法：
提前一晚称好绿豆，用清水泡一夜。
倒掉水再一次后，开始去皮～我是用手抓+搓结合，反复操作。用清水洗掉绿豆皮，要洗多几次。
到这种程度的时候，个别还有没去掉皮的。就挑出来去皮……
去皮完成了，看起来完美！
锅里放350g过滤水和糖，中火煮大概15分钟。
煮绿豆的时候，可以准备把白凉粉和50g过滤水搅拌均匀，备用。
煮到沸腾了，适当的可以用锅铲之类工具按压一下辅助绿豆出沙。然后一边倒入白凉粉水一边锅铲快速搅拌。
煮好装碗，放凉后，放冰箱冷藏在吃。这样比较好吃～爱了爱了爱了～
简单易做香脆香葱薄饼
小时候的味道~
零失败
用料：
2个鸡蛋
45克（可以少放一点）食用油
2克（根据自己的口味放）食用盐
5克糖（可不放）
70克低筋面粉（或普通面粉）
15克葱叶
做法：
鸡蛋，盐，食用油，糖放入盆中搅拌均匀至拿起打蛋器能顺滑落下。
葱花切碎放入蛋液中，筛入面粉，搅拌均匀。
烤箱160度预热5分钟。
将搅拌好的饼干液装入裱花袋（裱花袋的口要剪小一点），挤入饼干模具（没有模具的可以直接挤在硅油纸上）。
放入烤箱中层，160度烤15-18分钟，注意观察，饼干边上变黄即可（烤久一点会脆一些）。
饼干刚出炉是软的，晾凉之后就会变得脆，可以开动啦，注意密封保存。
最适合女生的红糖暖身杯子蛋糕
大姨妈期间总想吃点甜食，这款红糖纸杯是我的爱，推荐给乃们~
用料：
100克黄油
80克太古黄幼砂糖
80克鸡蛋
70克低筋面粉
0.5克小苏打
做法：
原材料准备好。
小苏打和低筋面粉过筛并搅拌均匀，成为混合预拌粉。
软化好黄油用手持打蛋器打至光滑。
加入太古黄幼砂糖。
打发至变白。
慢速并分三次加入蛋液，搅拌至均匀。
加入混合预拌粉。
并搅拌均匀。
状态如图。
灌装入挤袋，并及入纸杯中（灌到纸杯的三分之二处）。
上下火180度烤至15-20分钟。
晾凉并装饰，即可食用。
红烧羊排
用料：
1袋羊排
适量葱姜蒜
适量甜面酱
1个圆葱
适量冰糖
适量八角
适量香叶
1包炖肉料
做法：
羊排化开，凉水煮
加姜，继续煮
准备葱姜蒜备用
重新起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入羊排
放入甜面酱
再加一头圆葱
翻炒
加水，覆盖羊排即可
加冰糖
加八角
加香叶
我又加了一包炖肉料
大火煮开，转小火焖50分钟
出锅
香脆爽口的双笋炒鸡蛋
春笋的鲜、莴笋的脆、鸡蛋的香
用料：
2个鸡蛋
1根春笋
1根莴笋
盐、食油、料酒
做法：
春笋、莴笋去皮洗净切丝，考验刀功越细越好。
鸡蛋打散加入少许料酒
锅内倒入食用油先将鸡蛋炒熟盛出，然后依次加入春笋、莴笋丝翻炒3-5分钟加入食盐、再倒入炒好的鸡蛋翻炒，散上葱花装盘！
色香味俱全！
牛肉干
无食品添加剂的大块牛肉干只有自己在家做。

食谱摘自：私厨文君
食谱使用干果机（💖下厨房市集促销活动中...）
https://m.xiachufang.com/goods/90442/
下厨房官方旗舰店2年质保免费换新
用料：
1000克牛肉
半杯红酒
克盐
¼个洋葱
1大块生姜
1大勺白糖
2大勺生抽
1大勺食用油
大茴香、小茴香、花椒、肉桂、香叶、黑椒碎、五香粉、辣椒粉少量香料
做法：
牛腱子
这里我用到的是牛腱子肉，带有少量筋膜口感更好，除去大块筋膜称重刚好1000克。
肉泡入水中1小时左右，洗净沥干水份。
除去大筋膜后，顺着肌肉纤维或斜刀切成大约两指宽的长条。
加入红酒、洋葱、盐、白糖、生姜、以及各种香料拌匀腌制3小时或更长时间。
平底不粘锅锅少量热油，
入大、小茴香及肉桂、香叶、干辣椒爆香，
入腌制好的牛肉条(除去洋葱)翻炒至收缩出水变色。
盖锅小火闷煮30分钟左右。
*捞出牛肉放凉，多余汤汁不要，此时牛肉已成半干状态。
摆放在汉美驰食物烘干机的托盘内。
汉美驰食物烘干机有五层托盘，一次可以满足大量食物的烘烤。
调节温度:摄氏60°
调节时间:3H
时间到机器自动停止。
开盖彻底放凉。
放入可重复使用的食品袋密封保存，并标注制作日期。
或保鲜盒密封保存。
电饭煲版盐焗鹌鹑蛋
做为一个疯狂的蛋蛋控患者，一直对外面买的鹌鹑蛋情有独钟，奈何不是一直都有摆摊而且有一点贵，所以我一直在摸索怎样还原摆摊阿姨的美味，之前试过用盐水浸泡，网上也有烤炉版的这种方法，因为家里没有烤炉，我就尝试用电饭煲制作，感觉能有8、9成的还原度，而且方法非常简单，大家可以试试看。
用料：
半斤鹌鹑蛋
手大概抓两把粗盐
做法：
把鹌鹑蛋洗干净，用开水煮熟(我一般都是煮到8成熟，然后焖一下，不全熟也没关系，因为后来还要用电饭煲煮)
把煮熟的鹌鹑蛋沥干水，放在电饭煲底，可以用勺子把蛋蛋敲破壳，方便入味，然后撒上两把粗盐(这个盐可以用盒子装起来放冰箱，下次可以继续用)，尽量让蛋蛋都沾着盐，之前尝试过用盐巴全部覆盖着蛋，结果咸得要命，所以适量的盐即可，不宜过多。
盖上盖子，按煮饭就可以了，其实鹌鹑蛋本身有一点点水分了，所以整个过程不用放水，我觉得盐焗的一个作用是把鹌鹑蛋多余的水分吸走，所以会比较香。如果有香料的朋友可以在放盐的时候适量加一点，因为我没那么多材料，而且我比较追崇简易版的，就不放了。
等到电饭煲跳到保温状态，再焖一个钟左右就可以吃了。(不确定是否入味可以偷吃尝尝，觉得不够入味可以按煮饭，再煮一会)
胡萝卜玉米凤爪汤
🍲一碗胶原蛋白满满的热汤-胡萝卜玉米凤爪汤
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
适量盐
10只凤爪
适量香菜
做法：
       凤爪切掉指甲洗净，焯烫热水洗去泡沫备用；
      胡萝卜，玉米洗净切块备用；
       准备好的食材全部放入高压锅煮开后转中小火15分钟；
  开锅后放入盐调味，撒入香菜即可！
小提示：

1.不爱吃胡萝卜可尝试这种做法，完全不腥
2.平时吃玉米，最好买非转基因滴（老妈子常强调）
3.不敢吃凤爪可换成🐷骨头~
面包披萨
用料：
切片面包
火腿
青椒
番茄
芝士
青瓜
胡萝卜
洋葱等
做法：
切碎丁（火腿、洋葱、芝士、番茄、青瓜、青椒，胡萝卜…）喜欢什么随便加
微波炉高火两分钟
重庆杂酱面
用料：
2勺生抽
1勺陈醋
1瓣切细末蒜
1片切细末姜
半勺香油
半勺花椒油
1勺油辣子
小半勺猪油
2克花椒粉
2克鸡精
适量时令蔬菜
1根葱
做法：
调料一起放入碗里，煮面途中烧开的面汤加入碗中将调料化开。
煮面途中将时令蔬菜放进锅内一起焯熟，然后取出放在其他碗中备用
面熟后将面挑入调料碗，最后将杂酱(做法见上一个菜谱)和青菜铺在最上面，撒入葱花即可。
血糯米酒酿
啊，冰箱里常年囤着酒酿的人终于对自制醪糟下手啦！

加了血糯米和桂花，冬天捂个三四天就可以喝啦！

简单又方便！
用料：
900g东北圆糯米
200g血糯米
 4g安琪酒曲
适量凉开水
做法：
糯米洗干净，泡12—14个小时。泡到糯米用手能碾碎就可以了。上锅蒸半小时，没有硬芯即可。（如果做桂花的，可以把洗干净的桂花一起蒸）
蒸好的糯米，放进无油无水的容器里，摊开晾凉。40度以下，手摸着不太温热就可以了。
加凉开水，把糯米饭拌成一粒粒的。
均匀撒入酒曲，拌匀。
装到无水无油消毒好的容器里，略微压实。
在中间挖个洞，再加一点凉开水，表面撒点酒曲。放在30度左右的地方，两到三天等糯米出酒就可以放冰箱保存了。
出酒咯
甜甜的米酒！每次盛酒记得用无水无油的勺子喔！
跑个题，刚蒸好的血糯米饭真的太香了，忍不住挖一坨裹肉松做饭团吃！隔水蒸的糯米又软又粒粒分明，血糯米弹口有嚼劲，这样方式做饭团很棒！
韭菜炒鸡蛋
韭菜自带特殊香味，与鸡蛋配伍同炒，味道不会差！
用料：
一扎韭菜
2个鸡蛋
适量勺冷壓初榨橄榄油
适量盐
适量红椒粉
适量勺孜然粉
做法：
韭菜摘好洗净切段。
两个鸡蛋，加入适量盐和红椒粉，打散。（没有红椒粉就不用）
姜蒜准备好。
热锅，放姜蒜炒香，待油比较热了，将姜蒜拨到一边。
下韭菜，听到“刺啦”一声，代表油够热，有锅气，大火翻炒，加少量盐。
看到韭菜变软，试吃一下，试到自己喜欢的硬度和咸度时（不够咸就再加点盐），将蛋液倒在韭菜表面，略等片刻。
将整片韭菜鸡蛋翻面，确保两面都熟，如果鸡蛋煎到略金黄最好。全程都是大火（当然你视情况而调整火力别过头炒焦）。
炒熟装盘，喜欢孜然粉就撒点孜然粉，好吃的！
名品韩式大酱汤，喝的暖暖的一滴都不剩
自创的阿！自从五年前买了一个韩国的石锅，土拔就开始了自己做大酱汤的历程。怎么说也有小五年的经验了。这个菜谱我还想留着以后退休了支摊用呢，在这寒冷的复工日，中午带饭的时候有一碗热乎乎的大酱汤喝简直是享受！因为太好喝了，我曾经连续喝了三天。大酱汤每家每户都有不一样的做法。我的做法其实是传统大酱汤和嫩豆腐汤的结合。比较复杂用料也比较讲究，如果严格按照菜谱来肯定会很好喝，但保不齐有的厨友凑不齐或买不到一些原料。这样只能找替代产品了，当然风味也会稍有逊色哦。以下为五人份版本。喜欢一人食的可以减量。但是味道还是大份量的更好喝。一次多做些可以盛到小石锅里吃。
用料：
手掌大小干海带
5只鳀鱼干
半根白萝卜
6朵香菇
半个洋葱
四分之一根大葱
1根葱根
一碗淘米水
半个西葫芦
2个土豆
3瓣大蒜
1大勺韩国大酱
2大勺韩式辣椒粉
少许香油
适量3勺左右生抽
5克糖
适量盐
适量带皮五花肉
1盒纨豆腐
2根青椒
做法：
准备韩式汤的万能底料：干海带(韩国产）、白萝卜、鲜香菇、大葱、洋葱（半颗）、葱根（重要）、鳀鱼干五个（韩国产，去掉头里的黑东西）。具体的量没个特别标准的，看着照片里的放～冷水煮40分钟以上（有的人还会把干海带提前放在锅里冷水中浸泡一段时间然后再煮，水开后就拿出来，但是白老师曾经说如果觉得浪费的话不拿出来也行，不知道谁是白老师的请自行搜索）
准备第二遍的淘米水一小碗（增香增稠）
准备蔬菜切三角形，必不可少一定要有的：西葫芦
继续准备蔬菜：土豆及白萝卜片、香菇切片、大蒜切末（万能汤里面的胡萝卜和香菇怕浪费的也可以放进去，但是要最后放）我没有放金针菇，因为自从有一次小伙伴说觉得加了金针菇的大酱汤一股怪味后，我就把它从我的菜谱中剔除了。
还是蔬菜：洋葱切丁
起锅，炒肉片。肉的选择带皮五花肉片最佳，实在没有的话，肥瘦兼有的带皮猪后腿肉也可以，甚至梅花肉也行。把肉片要炒到焦黄出油。在这里肉片可以直接在砂锅里炒，我用了铁锅为了是出油快一点。这时候就要把砂锅提前热锅了。
炒好的肉丝是这样滴。加入洋葱丁继续炒。传统大酱汤在这里会加泡菜。但是土拔没有加，为什么？因为家里没有泡菜了呀！而且是觉得市售的宗家府泡菜有一股怪异的塑料制品的味道，所以家里没有自己做的泡菜的时候，就不放，味道真的没差，反而还更好吃了。
炒好的肉片转移到加热好的石锅中，加入之前的汤。开大火。
淘米水也加入
七七八八的蔬菜全部放入，土豆按理说可以稍微晚点放。但是我为了方便全部放入。加入酱油、白糖、盐可以先不加。然后开始榭酱。
我用的大酱是这一种～名品大酱才能做出名品大酱汤。这是以前迷EXO的时候D.O.推荐的一款韩国产的大酱。迷妹的我脑袋一热千辛万苦找代购买了。之所以买韩国产的大酱，是因为尝过了其他某宝上可以买到的牌子都不行阿。哪可知，一用用到现在，已经过期三年啦，还剩一大半。但是大酱这种东西只要保存得当那有啥过期一说呢？
加入辣椒粉之前可以先把浮沫撇一撇。传统的韩式大酱汤里是没有辣椒粉的，都是用辣白菜自带的辣度，在做嫩豆腐汤的时候会有。我这个可以说是嫩豆腐汤和大酱汤的结合版。在辣椒粉（韩国产）里加入几滴香油（日本角牌香油）混合后投入。一般人都是在最后的时候才加，我觉得先加了更入味。实在没有韩国产的辣椒粉用国产的韩式辣椒粉也行。但是可千万别用成普通四川辣椒面了啊～会辣死的。
加入辣椒粉的汤感觉立刻有哪色儿了。好了这个时候盖上锅盖，转小火咕嘟着吧。大约1小时后再见。煮到什么时候算好呢，白萝卜已经透明了，很软了就好了。
汤煮的快差不多了，可以加豆腐了。这里要提一下，传统的大酱汤的豆腐是有点稍微结实的豆腐。有的豆腐豆腥味太重，我不是很喜欢。咱们即然要做嫩豆腐汤版的大酱汤，豆腐就要用嫩的。可以买纨豆腐，也可以买绢豆腐，但是千万别买内脂豆腐。（你要用了...也就这么着吧，反正你上面也没完全照着我的做🙄️）怕浪费的之前煮汤剩下的香菇和萝卜可以切吧切吧放里面了。
加入嫩豆腐的汤，舀一口尝尝咸淡。不够再加盐或者鱼露。入口要稍微有点咸度，不然不香。继续焖煮一会就可以出锅了。
出锅之前喜欢辣的可以撒点青椒圈。一顿吃不了可以下顿吃，越热越美味。配上米饭～保证你喝的一滴都不剩。
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西红柿炖牛腩（懒人版）
高中时试着照食谱做失败后，此料理ㄧ直被我打入冷宫列为很～～～～难菜单，试过几次不是汤是汤、肉是肉滋味没融合，就是肉又硬又柴，偶然在网路看到无水牛肉锅料理，稍改良后几次尝试闭着眼睛做都能成功。
从小都吃爸爸牌牛肉面，出门在外只能自立自强，虽然没有老爸的传统味～但简单又能吃的安心大大满足了想家的心情。
用料：
1 公斤牛腩
3个西红柿
1个洋蔥
1根西洋芹菜
酌量花椒粉
酌量姜
3个八角
3片月桂叶
少許白胡椒粉
適量蒜頭
2大匙醬油
2大匙米酒
看个人喜好干辣椒
做法：
洋葱切丁加橄榄油直接入铸铁锅冷锅炒（小火）
洋葱炒软炒出香气后，加入姜、蒜、辣椒（没有干辣椒用生的代替）继续炒出香味
加入下面ps的牛肉继续炒，加入酱油炒2分钟再加入米酒（此时可中火）

ps：热水烫下牛肉浮出肉渣及血水后（大约5分钟），放入冷水下冲掉杂质
加入香料继续翻炒约5分钟
加入去皮的西红柿继续翻炒几分钟，盖上锅子小火炖煮50分钟（不加水、不加水、不加水）
因为铸铁锅有良好的保水性，西红柿和牛肉会继续出水，西红柿也会软化牛肉，请放心不用加水。
大约50分钟后还这么多水份
加水、加芹菜（提味用，燉好撈掉）
加紅白蘿蔔丁（清冰箱）繼續燉1.5-2小時就大功告成啦✌️
酸菜馅饺子
用料：
五花肉
粉丝
酸菜
老抽
生抽
蚝油
豆瓣酱
葱
姜
香叶
冰糖
砂糖
做法：
五花肉几块，用老抽、生抽、冰糖，姜块、葱结、香叶两片，一大碗水，大火煮开后转小火卤制四五十分钟，待汁水收干，颜色红亮，即可取出晾凉。
把晾凉的卤肉剁成小粒，大葱一大根剁碎。红薯粉一小把，煮至八成熟取出，剁成小粒。把剁好后的卤肉、葱花、粉条放入盆中。搅拌均匀。豆瓣酱一勺放入盆中。蚝油一勺、白砂糖半勺、老抽及生抽适量搅拌均匀。（全程不用放盐）再倒入四、五勺油拌匀。
酸菜剁好，挤出部分水份，注意不要挤得太干了。待面揉好、擀好皮再把酸菜拌匀，以免酸菜中的水份流出。包好了就可以蒸了，水开后蒸15分钟即可
糖醋小排
我知道糖醋小排的方子很多，可还是想专门为我家小伙儿开一个新菜单。
用料：
1~2斤（看人数）肋排
适量六月鲜酱油
适量淀粉
适量康乐醋（别的醋也行）
适量黄酒
适量生抽
适量老抽
适量冰糖
做法：
将买来的肋排冲洗干净，泡出血水，沥干。（洗洗干净，不用沥得非常干。这一步也可以把肉贩切肋排时候的一些碎骨头剔除出去。）
找一个干净的大碗，把肋排放进去，加入淀粉，一些黄酒，六月鲜酱油，一点醋，开始揉捏肋排。
这个调料的用量不像西餐、烘焙那么精确，基本都在乎你的“手感”，反正就捏一捏，腌制一下，给肋排做做马杀鸡，太水了就加淀粉。但是不要淀粉挂得太厚了，太厚最后成品口感会有粉壳子的感觉。
腌制个半小时吧，长短问题不大……开火，热热锅。
倒入比平时烧排骨稍多一点的油，油热后将肋排倒入锅中，开始煎制，差不多就是铺满整个平底锅，大家可以根据自家平底锅的大小来买肋排，太多会煎得不均匀。
开始煎，先不要随便去翻动它，让它稍微定型，大概3~5分钟再一个个翻过来，再煎另外一面。（具体时间是我家小伙儿操作，我没注意……大家凭感觉）
两面都煎好以后，加入生抽、老抽、醋、大块的冰糖，开水，大火烧吧！切记这一步的关键就是：不——要——盖——锅——盖！就敞着烧！ 一直烧到汁水收干，红亮的糖醋汁裹在每一块肋排上，就能出锅了！
酸菜鱼
用料：
1条草鱼
1包酸菜包
黄酒
老姜
大蒜
葱
鲜薄荷
淀粉
1个鸡蛋
做法：
把鱼全部洗净，晾干。鱼骨可以用盐稍微腌一下
辅料备好
把腌的鱼骨洗净，晾干放油里炸
把炸好的鱼骨鱼头放一边
锅中放油烧热，放入辅料和酱包。炒香放入清水，加入黄酒、酸菜和炸好的鱼骨烧开。在烧开的过程中腌制鱼片，鱼片中放入姜末、黄酒、蛋清、淀粉、腌鱼料，顺一个方向搅拌3分钟左右。
烧开煮至3-5分钟左右，捞出鱼骨
把鱼汤大火煮开，放入鱼片。开了就盛出来
自己煮的就是量多
瑞午棕香
湖边生长的棕叶，采回家洗净煮至柔软。糯米不用泡发，第一次听到此方法，  不解。后来才知只为一个字:紧!                           评价棕子好吃的唯一标准:一咬一个叉!咬下去棕子不散，只见深深的咬痕。                     我才懂得糯米不泡发的理由，包好的棕子入锅久煮，在煮的过程中发胀，外层被棕叶包裹无法挣脱，只为口感一个紧实!
用料：
棕叶
干桂花
做法：
糯米不用泡发，淘洗干浄拌入干桂花
棕叶卷成漏斗状，装入糯米，压紧实。
包好后用布条紧一紧。
地道的用一种草扎紧，这种草俗称吊草，韧性极佳，味道清香。我没有找到，用的白线扎。
入锅中一次性放足水久煮至软糯，热冷食用都可，放糖依个人喜好。我不放糖沾食，只取其棕叶的清新气息。
米粉饼干
用料：
一只鸡蛋
100克面粉
100克米粉
一勺奶粉
80克花生油
30克糖
做法：
面粉
米粉
加糖
鸡蛋一个
加油
奶粉
全部加入
轻轻搅拌
用手压成小饼
开始烤，180度，烤20分钟
爆炒鲜河虾
繁忙的工作，迎来短暂的假期，开启自己的味蕾之旅
用料：
200克河虾
瓣蒜
片姜
3个青椒
3个红椒
盐
生抽
做法：
辣椒滚刀切好
姜切丁
蒜拍碎
虾冲洗干净
放入姜丁，生抽，盐腌制一会
油锅放入大蒜,青椒翻炒，盛出备用
再放入红椒翻炒，再加入腌制的河虾大火爆炒，加入适当的盐
最后加入青椒,水，煮开盛出
湖南烧辣椒/虎皮尖椒
最简单的家乡菜之一，十分钟搞定，灰常下饭。
用料：
5—8个青椒
半头蒜
半勺糖
2勺生抽
1勺香醋
1勺豆瓣酱
做法：
青椒洗净，蒜切细。这种青椒不辣，爱吃辣的可买螺丝椒。
青椒去籽，切成段。
制作调味汁，这样的勺子，半勺糖。
再加一勺香醋，两勺生抽，搅匀。
锅烧热，不放油，倒入青椒干炒一分钟，煸出一些水分。
煸至青椒微焦，盛出。
锅中倒油烧热，放入半勺豆瓣酱，这里用的是郫县豆瓣酱，替换成老干妈也可，炒出红油。
加入蒜末炒香。
倒入煸过的青椒，快速翻炒。
淋入调味汁炒匀。
出锅，下饭菜。
台湾卤肉饭
用料：
180g五花肉
1个鸡蛋
5个香菇
1个红洋葱
1根青葱
3瓣蒜头
适量姜片
适量生抽
少许老抽
适量料酒
2个八角
适量冰糖
做法：
香菇泡发后洗净切小块，泡香菇的水留着备用
开水煮蛋的同时把洋葱切细条，没买到红洋葱所以这次用黄洋葱代替
葱切段，姜切片，蒜切沫准备好
五花肉切大概1.5*1.5cm的小丁，此时蛋熟了的话把蛋放在冷水下冲
起锅热油，下洋葱丝翻炒炸脆成深金黄色，捞出控干油后切碎
再起锅热油，下葱姜算炒香
倒入肉丁，翻炒至变色
再加入香菇与肉丁翻炒均匀，倒少许老抽，一勺料酒，一勺生抽翻炒
倒入泡香菇的水，如不够再加一些清水，以没过食材再多一些为准，加入八角，冰糖，白胡椒粉，搅拌均匀后盖上锅盖中小火炖40分钟到1个小时，加入鸡蛋继续卤，炖至汤汁只剩三分之一即可出锅
最后可以煮开水烫几根小青菜，摆盘好看也营养，蛋挑出来对半切，米饭用碗装好后再倒扣在盘子上，食材都铺好，可以开动啦^_^
【香酥炸鸡排de美味秘诀】
【牟牟de萌趣儿童早餐】第463天(2019.6.27.)【香酥鸡排】

崽崽很爱吃炸鸡排&炸猪排，我吃过最好吃的一次炸猪排，是琴姑姑做的，讨来做法，依样做了炸鸡排，崽崽很喜欢。
用料：
1块鸡胸肉
1盘面包糠
2个鸡蛋
适量姜丝
1盘木薯淀粉/生粉
适量料酒
适量酱油
少许蚝油
少许盐
少许黑胡椒
做法：
鸡胸肉1块(130克)，1厘米左右厚，刀背敲断鸡肉纤维；
加入适量料酒、盐、酱油、蚝油、黑胡椒粉，姜丝，【一定要加水&鸡肉“马杀鸡”】加水&给鸡胸肉按摩是为了让肉吸足水分，炸制完成才会鲜嫩多汁；【如果葱姜水代替水腌制会更好，原谅制作时才发现家里没葱了】；
放入冰箱保鲜腌制一晚；
备好木薯淀粉(或生粉)-蛋液-面包糠（面包糠我买的日清的，很不错）
round 1 ：取出鸡排，裹上木薯淀粉
浸入蛋液，均匀裹上蛋液；
round 2：再次放进木薯淀粉；
再次裹上木薯淀粉；
再次进入蛋液；
放入面包糠中，均匀裹上面包糠；
锅中下油，油量稍多，油热下鸡排，中小火炸制；【不要着急翻面，待其定型；定型后要多观察多翻面，因为面包糠容易炸糊】；
继续炸制，约4分钟；
炸制金黄，捞出控油；【如不够酥脆，可复炸一次】
完成✅
安利：彤小宝de【鸡茸彩蔬烩南瓜麻食】
酥顶樱桃蛋糕杯
樱桃存放的时间有限，换着花样吃。
这款蛋糕杯参考了yanyanfoodtube的方子，减了些糖量和黄油量。
烤制后的蛋糕体较扎实，间中有爆浆樱桃，顶着是香脆的酥顶。
多种层次的口感体验哦。

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更多简单快手家常美点细节讲解
https://m.qlchat.com/live/270000228266609.htm
用料：
#蛋糕体
36个樱桃
200克低筋面粉
5克泡打粉
1克盐
80克黄油
80克白砂糖
2个鸡蛋
60克酸奶
适量香草精
#酥顶
30克低筋面粉
50克杏仁粉
60克黄油
28克细砂糖
做法：
黄油室温软化加糖拌匀
分次加入鸡蛋拌匀
加入香草精拌匀
加入过筛面粉与泡打粉、盐的混合物
混合到一半时加入酸奶继续搅拌至匀
把面粉均为分12份装入玛芬模具
放入事先去核的樱桃，每份放3颗
酥顶部分的黄油切粒，与面粉、杏仁粉、糖混合
混合至粗粒状态即可
均匀撒在蛋糕表面
烤箱预热后，上下火180度，约25分钟
观察蛋糕表面上色即可
热着吃香，特别是顶层酥酥的。
清新芝麻风味沙拉酱
最近经常吃沙拉做晚餐
沙拉酱的用量比较大
用市售的沙拉酱热量比沙拉本身还高
就开始自己搅和（笑…）沙拉酱
试了几次觉得味道也挺好的
做起来也很简单
用料：
450克浓稠的无糖酸奶
50克白芝麻酱
50克蜂蜜
40克芥末籽酱
20克白芝麻
3克盐
1克黑胡椒碎
做法：
配料就是图中这些
白芝麻大致碾碎一些，然后把全部配料用蛋抽搅和在一起就好嘞。                             密封放在冰箱一周之内是没什么问题的。吃不完就少做一点，反正很easy嘛。
鲜美黄骨鱼炖鸡腿
🐟➕🐔＝鲜美


那天我们吃酸菜鱼，孩子不能吃辣就给他煮了这个创新菜，觉得相当的美味，这个汤汁捞面也是很好吃呢，做法非常简单，在这里分享一下，给大家做个参考，希望你们一样喜欢
用料：
黄骨鱼
鸡腿
大葱段，生姜片，大蒜，花椒
盐
食用油
做法：
热油先放姜片，再放新鲜宰杀的黄骨鱼和鸡腿煎一下（鸡腿可以用刀划开一下），同时把大葱段和大蒜放一点进去，再丢三五颗花椒粒提香
根据需要放适量的热开水进去煮（如果要留汤汁捞面或者泡饭就多放点，但记得一定要用热开水，不要用凉水，凉水煮掌握不好的话容易有腥味，）
煮开后再煮大概15到20分钟鸡腿熟透就可以加盐调味出锅了，（根据自己需求也可以提前放盐一起炖鸡腿会比较入味一些，我家孩子习惯吃淡一点的，所以我后放盐）

浓浓的汤汁，鲜嫩美味的鱼和鸡腿，看着就知道很鲜美了吧😊
😊
再煮个面，汤汁兑着面我家孩子可以一顿吃一碗面➕一个鸡腿➕一条黄骨鱼


如果你也觉得不错那赶快试试煮给家人吃吧
凉拌金针菇
颜控 喜欢五颜六色的菜
用料：
看你想吃多少金针菇
3只小米辣椒
4-5瓣蒜
2根小葱
3根萝卜干
看着用海鲜酱油or生抽
看着用芝麻油
做法：
1.金针菇洗净，切掉尾部，撕成一小撮一小撮，摆盘 2.蒜 小米辣 小葱，萝卜干 切沫，按色块长条依次摆金针菇上  3.放入蒸锅，水开后蒸十分钟 4.开锅把多余的水倒出，留一小半在碗里 5.碗内加生抽 芝麻油 拌匀，均匀淋在金针菇上，再蒸3分钟，撒小葱花出锅 6.锅烧热油，浇金针菇上
烤地瓜条
懒人做饭系列记录，懒人与吃货齐步走。365天，一天记录至少一道家常饭！加油！让生活更美好！有滋更有味！
爱上吃……爱上做……爱上……做给你们吃……

家有小屁孩，所有美食都与小屁孩有关，所以基本口味清淡路线，或加少量盐后留出屁屁份额，再加其它想要的口味。

谢谢点赞！祝愉快！吃嘛嘛香😊

地瓜条比烤整红薯口感差点，但是省时省电方便，小朋友们爱吃，或者蘸上自制的番茄酱也很美味
用料：
红薯
橄榄油
做法：
1.备料。红薯洗净切条。

2.烤。预热烤箱，180度15分钟，烤盘刷油，将红薯条摆放整齐，进烤箱。

3.开吃。
芝士马铃薯丸子
这道菜属于意大利🇮🇹北部菜系，入口时首先是酥松绵软的土豆泥咀嚼时又裹夹着鲜香的肉末，丸子上撒的芝士粉可根据自己的喜好换不同的酱汁或沙司都可。有兴趣的朋友们可以试试哦！快手菜哦！
用料：
1个（200克左右）土豆
1个鸡蛋
100克猪肉
25克黄油
适量牛奶
适量（没有也可以）鼠尾草
适量（没有也可以）肉桂粉
适量盐
适量低筋面粉
适量黑胡椒粉
适量芝士粉
适量橄榄油
做法：
大家有兴趣可以试试
快手菜
老母鸡椰子汤
用料：
1只老母鸡
4片老姜
2根葱
2个老椰子
做法：
老母鸡洗净，剁块，放入四片老姜
准备两只老椰子，和老母鸡一起
椰子劈开，此处困难，我是费了九牛二虎之力才劈开的，建议各位买的时候请人打开
分别倒出椰汁，挖出椰肉，备用
老母鸡入油锅煸炒后，放入炖煲中，加入适量水，加入椰汁，加入葱结，大火烧开，小火慢炖约1小时加盐，调味，此时已经非常的香了！
把椰肉再加入到老母鸡汤中，继续炖20分钟，椰香味会飘散至整个屋子哦。
又过了20分钟，香喷喷的椰子炖鸡就好了
幻象覆盆子冰茶
覆盆子富含维生素c、钾、镁和膳食纤维，有促进消化，预防便秘的作用。
用料：
#覆盆子糖浆
150克覆盆子
300毫升凉白开
400克白砂糖
20毫升柠檬汁
#蝶豆花糖浆
4克干燥蝶豆花
260毫升热开水（95℃）
1/2个黄柠檬
350克白砂糖
30毫升覆盆子糖浆
100毫升乳酸饮料
60克蝶豆花冰块
150毫升蝶豆花茶
20毫升蝶豆花糖浆
60克冰块
做法：
1 覆盆子洗净后擦干水分，放入果汁机中，加入100毫升凉白开，用高速搅打呈果泥状。
2  将覆盆子果泥过滤于厚底锅中，加入白砂糖、剩余的200毫升凉白开，以中火煮至沸腾。
3   加入柠檬汁，转中小火续煮2～3分钟，关火，放凉即可。
1  蝶豆花放入一个调理碗中，冲入热开水，加盖后闷泡10分钟，过滤去花瓣；黄柠檬洗净后擦干水分，取1/2个削下柠檬皮，备用。
2  取一个单柄厚底锅，放入蝶豆花茶、柠檬皮，转中火煮至沸腾，放入白砂糖，稍微搅拌至糖化。
3   转大火再次煮沸，转中小火保持锅内稍微沸腾状态，续煮2分钟关火并捞去柠檬皮，放凉即可。
1、将覆盆子糖浆、乳酸饮料倒入杯中，搅拌均匀，放入蝶豆花冰块备用。
2、依序将冷却的蝶豆花茶、蝶豆花糖浆，冰块倒入果汁机中，用高速搅打2~3秒钟（呈碎冰状）
3、再缓缓倒入装有覆盆子糖浆的杯中，饮用时拌均即可。
反沙芋头 | 糖衣香脆内心粉糯的诱人点心
这是我非常喜欢的潮汕点心，粉糯的芋头被一层一咬就碎的糖衣包裹着，吃着有满满的幸福感。

在外面的潮汕餐厅很少加葱，自己做完善了这步，糖衣加了葱香更加好吃了，而且颜色也很好看。

做法很简单，关键是要小火熬糖，注意糖泡泡从大变得小而密集后，下芋头翻炒至糖浆粘稠的包裹着芋头，熄火继续翻炒，降温后糖浆反沙，就成了反沙芋头了。

如果一次不行，就再做多几次吧！
用料：
半个芋头
1/3碗糖
1根葱
小半碗水
做法：
芋头去皮切成长条，烧热油后炸至浮起，外皮变焦黄。
把芋头捞起，沥油备用。
葱切成葱粒，备用。
热锅烧油，放葱粒炒一下，加入白砂糖，小火炒至糖融化，再放入水。
水烧开后，中小火煮糖浆。糖浆的泡泡从大变得小而密集，倒入炸好的芋头。
翻炒至糖浆粘稠的包裹着芋头，熄火继续翻炒，降温后糖浆反沙，就成了反沙芋头。
茴香猪肉🐷馅饺子🥟
之前在一家馄饨店吃过，味道挺好，就想着自己回来也包一下🥟有张爱吃的嘴
用料：
一把茴香
500克肉末
适量鸡精
适量盐
适量姜末
2根小葱
适量胡椒粉
适量料酒
适量/可以放多点，香芝麻油
做法：
茴香洗净，切成末（全程切到手软🤭）
把肉末和茴香放一起搅拌
依次放入以上那些调料，充分搅拌😀（这里我是带着手套搅拌的，我觉的用筷子搅拌没有灵魂😝）
因为太懒了！所以我买了现成的饺子皮（其实我也不是太懒😜，就不想擀皮，手疼）开始包吧！
包好了😁累死我了
下锅开煮，好了🥢挺香挺开胃，为了这张爱吃的嘴，我也是操碎了心啊😜
牛肉干
这款牛肉干我是照着文怡公众号里的菜谱做的（谢谢分享），我自己在做的时候小加调整，我把我制作的过程编辑发出来与大家一起分享交流，节日里做上一罐，招待朋友，确实是磨牙好零食。
用料：
500克牛肉（可以是里脊也可以是腿肉）
葱1段姜3片蒜3瓣
香叶2片大料1个桂皮一段
花椒20粒麻椒20粒
干红辣椒5个小米椒2个
盐1茶勺生抽2汤勺
老抽2茶勺蚝油1茶勺
黄酒2茶勺糖1汤勺
蜂蜜1茶勺
黑胡椒碎1/2茶勺
辣椒粉1茶勺
花椒粉1/2茶勺
孜然粉1/2茶勺
辣椒油1汤勺
香油2茶勺
做法：
牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟，去掉血水，再次清洗净，擦干表面水份
顺着肉纹路把肉切成条
把肉条和所有腌料放入容器用手抓均匀，入味后放入密封罐放冰箱冷藏6小时以上
取一张锡纸表面刷一点油
牛肉腌好以后，从汤汁中捞出（腌制的材料不要），平铺在刷了油的锡纸上，铺好后放在通风处风干
吹到肉表面干干的再用刷子在肉表面薄薄刷一遍油，放入烤箱中层，200度，文怡的菜谱是一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面，再入烤箱烤20分钟左右。我自己试着烤了两次温度200度一面25分钟一面10分钟，烤制的时间取决于自己的烤箱温度和肉切的大小厚薄，没有一定标准，烤制时注意观察烤箱里的牛肉，烤到牛肉表面变干焦即可，千万注意不要烤过头而使口感大大折扣。
节日招待朋友一定大受欢迎。
葱烤大排
很久很久以前，曾经在外工作，那食堂里的油炸大排，岂是一个“好”字了得，一口咬下去外酥里嫩，肉汁直飙，香来恨不得连舌头一起吞下去。后来我还是离开那单位，再后来整个行业都不景气，百年老厂也关门……说完这个伤感故事。言归正传还是回到今天的主题：葱烤大排，简单!快手!家里有烤箱，干万莫错过，好吃到您一定会再三翻牌临幸💃💃💃
用料：
块猪排2一3
少许盐
少许黄酒（可放可不放）
些许葱花
些许黑胡椒
半碟辣酱油或色拉酱
做法：
大排洗净沥干锤松，用盐、黑胡椒按摩全身，裏上一层面粉或生粉，到蛋液里游个泳，再到面包糠里翻滚几下，接下来放到烤盘里淋油撒上葱花，送进烤箱上下火190度40分钟（根据自己的烤箱酌情调整）。
切块蘸辣酱油或淋上色拉酱(随个人喜好添加)
碱水面包
据说这是德国的一款小吃，俗称碱水面包。外稣内韧，越嚼越香，后回甜。口感有点像我们当地的油饼（我们叫“咸禅饼 ”  谐音 ），却没有齁鼻的油味，面包比较干身，多放几天依然好吃。
用料：
140克第一：高筋面粉
10克低筋面粉
90毫升水
3克盐
面包桶小勺接近8分满（大约2克）酵母
8-10克椰油
第二：
15克食用碱
300毫升水
做法：
除椰油外，第一材料搅拌成团，再放入椰油揉至扩展状态。分成六分，整型，室温放置50分钟（夏天），冬天适当延长。
移入冰箱冷藏30分钟。
300毫升水加热约50°，放入食用碱搅拌均匀。放入面包坯烫一烫，用漏勺捞起，用小刀刮口，撒上白芝麻。
烤箱预热到200°，中上层20分钟。
据说刮口相当于面包师的签名，我的刮口不漂亮，我是学徒。
外稣里韧，越嚼越香，来碗甜甜的豆浆正好。
酸菜炒苦笋
这个菜菜是老公告诉我的   对于服不了苦笋的我都觉得好好吃
用料：
800g苦笋
50g酸菜
做法：
新鲜笋子  让卖笋人帮你剥掉皮   回来就自己切片  用开水焯一两分钟   再过凉水   反复冲洗  为了笋子吃起来爽脆 
炒锅放底油  几粒花椒  放入凉透的笋片  反复炒   差不多翻炒感觉笋子吃饱油  就放酸菜   继续翻炒  炒至笋子酸菜完美融合  搞定  出锅
回饼
拔草这儿时的美味记忆，因它麻香麻香的口感，一直念念不忘
用料：
190克高筋粉
50克低筋粉
24克奶粉
20克玉米油
15克花椒油
38克糖
5克盐
125克水
3克酵母
做法：
全部材料揉匀光滑，至扩展阶段，室温25°左右，发酵至原来2倍大，手指沾粉戳洞不回缩
发酵好，轻排气将面团分成10克/个的小面团，滚圆，放烤盘内，进行二次发酵，温度35°左右湿度70%，发酵40分钟
烤箱预热，140°中下层烤网上，烤13分钟出炉，观察上色情况，略有上色，立马盖锡纸，我没盖，刚刚好
美美哒儿时记忆，椒麻小回饼
【宝宝辅食】牛肉黄金炒饭
除了动物肝脏之外，红肉的补铁效果也特别好，而且牛肉比猪肉含铁量也更高一些。牛肉是食材中的“肉类之王”，富含蛋白质，氨基酸，能提高人体抵抗力，特别适合生长期的宝宝食用。牛肉富含铁，尤其适合缺铁性贫血的宝宝食用。

今天小骨把牛肉用油煸炒一下，然后搭配胡萝卜和西葫芦，做了一道营养丰富的炒饭，最后蛋黄淋入炒饭中，一盘金灿灿的美味出锅啦，加点调料，大人也可以吃哦！

辅食分享V❤：472812817
用料：
米饭 1小碗
蛋黄1个
牛肉 1小块
胡萝卜
西葫芦
做法：
准备食材：米饭 1小碗、蛋黄1个、牛肉 1小块、胡萝卜、西葫芦
胡萝卜用沸水焯3分钟
期间把西葫芦切丁
牛肉切成小丁
焯好的胡萝卜切丁
蛋黄加少量水搅拌均匀
锅内倒入少量核桃油，中小火加热，锅热后倒入牛肉粒，小火煸炒
倒入胡萝卜继续炒1分钟
加入西葫芦丁，翻炒
米饭倒入锅中，用勺子背部，把米饭压散，翻炒均匀
最后把蛋黄液倒入米饭中，翻炒均匀，使每个米粒上面均裹上金黄色的蛋黄
牛肉黄金炒饭 get ✔
牛肉黄金炒饭 get ✔
牛肉黄金炒饭 get ✔
营养搭配：牛肉黄金炒饭+虾蓉海鲜菇汤
自制简易牛肉干
老公喜欢吃牛肉，刚好今天在小区外摊贩买了两公斤多，一半用来做牛肉干，一半冷冻留着后面炒菜用，还记得去年冬天在租的房子用微波炉做的牛肉干嘎嘣脆，不过凑合着也吃完了，这次做的比之前要好吃太多倍~
可以做多一点当做平常的小零食吃，又简单又好吃，比超市卖的划算多了！推荐给大家我们的做法~
用料：
1500克牛肉
两勺花椒粉
一大把白芝麻
两勺孜然粉
两勺糖
克盐
一大勺香辣酱
三大勺辣椒粉
一整头蒜末
做法：
牛肉洗干净，烧水，切块，放入开水焯一下血末，捞出切条
如果大小如图是1×1×3㎝的话，感觉会做出来会有点短，建议可以切1×1×5㎝
切蒜蓉，碎一点好吃
开小火，不用油，干炒芝麻最后用
炒好的芝麻微微发黄，但是芝麻香很好闻
锅内倒油，大概没过牛肉的量即可，烧热油，转小火，放入牛肉条，边炸边炒，刚开始油里会感觉有杂质，但是炒到后面油会变清，水分就没有了就可以捞出来控一下油，我们一公斤多牛肉小火大概炒了十分钟
多余的油倒出来，留一点在锅里，爆香蒜末，放入牛肉条，翻炒一下，放香辣酱(量根据牛肉的量放)
小区门口只买到了这种香辣酱，你们也可以用老干妈的香辣酱或者别的牌子的，记住不是豆豉酱，也不是油泼辣子什么的
我们放了一勺就立刻变色了，然后放盐和糖，(刚开始盐可以少放，最后出锅前不够味再放也可以)
放花椒粉，辣椒粉，少放一点孜然粉，喜欢辣一点可以多放点辣椒粉
大火翻炒几下就会变焦糖色，撒上之前炒好的芝麻翻炒均匀即可出锅啦！
火腿土豆泥三明治
转载并翻译自Honeykki频道：
https://www.youtube.com/watch?v=0mk4_GmCm84
方子可做4份未切的三明治
用料：
2个土豆
1/3个胡萝卜
1/3根黄瓜
少许盐
2 tbsp糖
多多美乃滋
少量黄芥末酱
4片火腿
4片芝士片
8片面包
做法：
黄瓜切片放盐腌渍出水，胡萝卜切丁
冷水放入土豆，撒一些盐，煮15分钟左右，用筷子戳一下，可以顺利戳过土豆就可以了
煮熟去皮
所有材料入搅拌盆，加入糖
多多的美乃滋，少量黄芥末
放入火腿
芝士
抹平土豆泥
盖上面包片
切开
鱼皮馄饨
鱼皮馄饨是海岛小城（浙江玉环）的纯手工特色名菜。味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要稍大一些，馅儿饱满，鱼皮滑口，形似花朵。入口爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。
用料：
海鱼（马鲛鱼、海鳗鱼、黄鱼）
里脊肉或五花肉
番薯粉
葱
盐
鸡精
生抽
料酒
香油
做法：
1、 将海鱼洗净，沥干水分，去皮、去骨、去刺，取纯鱼肉。鱼肉搓揉成约3厘米大小的鱼丸子。（刮取鱼肉时，可以用不锈钢小勺子刮）
在砧板上撒上番薯粉，将鱼肉丸匀称地沾上番薯粉，用手圧扁鱼肉丸，用小木棍轻轻敲打，边敲边转动，再沾上些番薯粉，再敲，敲成直径8厘米的鱼皮。（皮鱼形状大小如饺子皮）

将肉洗净，沥干水分，剁成肉末。
依次加入调味料、葱，搅拌均匀。
在鱼肉皮中间放上肉馅料，对折，呈半圆形，再把半圆形对折，将两头连接，裙边向外，翻出成喇叭花状。（形状如馄饨）
锅里加入清水，放上蒸笼，鱼皮馄饨一个个摆上，盖锅，开火。约蒸8分钟就可出锅直接食用。这是蒸鱼皮馄饨。
也可水煮：在小锅里加水及盐，开火，待水沸起，放入馄饨，煮约2分钟起锅，连汤装入碗中，撒上葱花，米醋、鸡精即可。
补肾养生糊
今天教大家一款破壁机食谱，配方来自北京卫视养生堂，名中医推荐的，大家都可以试一试。
这款养生浆主要是补肾，由于肾藏有“先天之精”，为脏腑阴阳之本，生命之源，故称为“先天之本”。所以我们要好好保护我们的肾脏。
原材料有三种，黑芝麻，莲子，芡实，三种材料比例0.5：1：1，今天我用到的黑芝麻15g，莲子和芡实分别30g。按豆浆键，完成后加适量冰糖饮用即可。如果喜欢浓稠一点口感的，就按照黑芝麻25g，莲子和芡实分别50g即可。
用料：
15克黑芝麻
30克莲子
30克芡实
做法：
材料准备洗净
破壁机豆浆功能键，没有煮沸功能的，要倒出来煮沸。
加冰糖就好了。
（奶油）山药枣泥糕
真正健康无糖无油甜品。山药、枣子都是有益健康的食品，吃口清香。绝对是一道色香味俱全的点心！
用料：
20克牛奶或总统牌奶油
2根铁棍山药
一斤红枣
做法：
山药去皮后切段隔水蒸
我用新疆的大枣，特别大，肉很多的那种。蒸完后直接用手剥皮。如果有料理机的去核后粉碎过筛，冷却后戴一次性手套捏成10克的小圆球
10克糯米粉或玉米粉高火2分钟叮熟，看别人配方用糯米粉，我觉得可以改用玉米粉更容易脱模
把山药泥过筛后加入牛奶或奶油，注意一点一点加！因为山药做到后来会干，加上少量奶油不致于压模的时候裂开，而且口感更滑具有奶香味
用20克的山药泥搓成圆球，像包汤圆一样把枣泥包进去，注意皮厚的一端要朝下放入模具、这样不容易表面显出深色的枣泥，而是雪白好看的颜色。
我是用木质月饼模做的，还可以用做饼干的曲奇模做
法式紫色马卡龙
刚得的一个很棒的法式马卡龙的方子，分享给大家，这个方子特别适合新手，操作简单，不需要加辅助的东西，像蛋白粉啊还有塔塔粉之类的都不需要加，而且裙边还特漂亮，成功率特高！唯一的要求就是一定要是老蛋白，最好是一个星期以上的。
用料：
45克糖粉
45克杏仁粉
45克砂糖
31克蛋白
适量色素
做法：
先做准备工作，省的到时候手忙脚乱，把裱花嘴放入裱花袋，套到深的茶杯里。
准备好烤盘。
将杏仁粉和糖粉放入干磨机里。
磨三十秒钟备用，这一步一定不要省略。
将细砂糖分三次加入蛋白，打发到如图状态，直挺的小尖角。
加入色素。
搅打均匀。
加入一半的杏仁粉和糖粉的混合物。
用刮刀切拌均匀。
加入另一半的杏仁粉和糖粉的混合物。
用刮刀切拌均匀后开始抄底翻拌，直到翻拌到挑起面糊顺利淌下，也就是所谓的呈丝带状飘落。
装入裱花袋。
用刮板挤到裱花嘴的出口处。
开始挤入烤盘，一定要垂直，挤好以后震几下盘，把大气泡震出来，如果有气泡就用牙签挑一下。
开始晾皮，晾皮的同时预热烤箱热风循环180度，如果没有热风循环就直接180度也行，晾皮时间要短，尽量控制在二十分钟之内，不管你用什么办法都行，可以用吹风机可以用暖风机，随便你，用什么办法都行，晾皮到不粘手而且摸着有一层硬壳为止，我基本都是十五分钟结束战斗。
放入预热好的烤箱180度4-5分钟。
四分钟裙边就出来了，裙边出来后立刻把温度降到140度19分钟。
完美出炉。
一样大小的放在一起开始夹馅，我做了两盘，一盘夹馅巧克力的一盘夹馅抹茶的。
成品。
成品。
胡萝卜汁
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
用料：
1个胡萝卜
做法：
把胡萝卜，削皮，切小块，放入果汁机，加水榨就好了，榨完把果汁过滤渣，口感更好
香炒千叶豆腐尖椒
越是饿。做出来的越好吃。
用料：
1块千叶豆腐
2个尖椒
少量花椒粒
2个个干红辣椒
1勺老抽
1勺淀粉
适量盐
半勺蚝油
少量白糖
做法：
豆腐切片儿，
尖椒切小块，
红辣椒切小段儿
调汁（淀粉、蚝油、老抽、白糖、盐、水）
起锅烧油，倒入花椒粒，煸香，放豆腐，煎一会儿，盛出；
再倒少许油，炒尖椒。
倒入调汁儿，炒匀，收汁盛出即可。
花生馅薄脆饼
有多少人，
从无话不谈到无话可谈;
有多少缘，
从一朝相逢到一夕离散。
缘分的深浅，总是忽近忽远;
   人心的冷暖，总是一直变幻
用料：
300克左右普通面粉
适量温水
适量熟花生米
适量红糖
做法：
将熟的花生米放在案板上。用擀面杖擀碎，放入容器，加入红糖，喜欢甜一点就多放点红糖。我一直在减肥中，所以红糖放的少。有一点甜度就可以了。
取300克左右的普通面粉。加温水用筷子搅成絮状，不见干粉就可以揉面了。揉好醒15分钟左右，揉长条，切小段，大概14个小段，用擀面杖擀成水饺皮状。要中间厚，四周薄。
像包包子一样，把花生包进去，收口，压扁，再用擀面杖轻轻擀一下。不能擀破喽！尽量擀的薄一点，
擀的薄薄的，就想图中一样。接下来电饼铛预热，把薄饼放入电饼铛，自动跳挡翻个面再自动跳档，就熟了啦，
真的是很薄，很脆哦。
做了14个，出锅的时候就被我家先生吃了6个。😁😁😁😁
菠萝啤爆米花(烤箱版)
每次用油炸完爆米花🍿吃完都感觉喉咙不舒服
但是想吃的时候咋办咧？
可以用烤箱哦吼吼~
用料：
一小把爆裂玉米
做法：
把专门用来爆🍿的爆裂玉米粒放进烤盘，外面加盖一个可进烤箱的容器，我图里的是玻璃烤盘。
放进已经220°预热好的烤箱里面。
隔一会开始可以听到爆开的声音，直到基本没有爆裂的声音。全程差不多10分钟左右。
因为手头刚好有菠萝啤，所以把菠萝啤那里充当水用了哈哈，加点糖加点黄油加点菠萝啤小火熬一熬直到粘稠状。倒入爆米花拌匀即可。
吃🍿的时候真的吃的到菠萝啤的味道，也是蛮奇妙的哈哈哈。突然想下次尝试一下美年达呀各种口味呵呵呵
猴头菇滑蛋
这是蛋素的食谱，几乎可以以假乱真，口感也是非常棒。
用料：
2个新鲜猴头菇
3个鸡蛋
小半碗芡汁
做法：
新鲜猴头菇比干猴头菇鲜嫩，但还是有少许苦涩的味道。去掉根部，用清水反复抓洗几次，直至水比较清澈。
小半碗水，加入1/4勺冰糖粉，生抽1/2勺，盐少许，生粉2勺搅拌均匀，成芡汁。再加入鸡蛋，打散，备用。
处理好的猴头菇，基本已经是小块的了，抓干水分后，倒入锅里干炒几分钟。可以适当加点酱油调色调味，我做给宝宝吃的，就省略了这一步。
猴头菇炒干水份后，倒入适量花生油，翻炒半分钟，倒入蛋液，快速翻炒。半凝固状态就可以关火了，用余温把鸡蛋炒熟。
无添加油条
用料：
300克面粉
6克盐
6克糖
4克酵母
14克玉米油
120克水
1个（60-70克）鸡蛋
做法：
第一步先把盐、糖、面粉、油混合均匀，37度温水加入酵母搅拌均匀，加入面粉揉面均匀，加入鸡蛋揉面至面团光滑。
揉好的面团分2个装入保鲜袋放入冰箱放12-14小时。
冰箱取出拉长表面刷上油松弛20分钟
切块2块叠加用筷子中间压下
放入油锅油温200度左右，将做好的油条下锅，反复拨弄，膨胀浮起后炸至金黄色即可。
搭配一杯现榨豆浆完美。