xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
妈妈的味道—蒜苔炒肉
记下妈妈炒菜步骤，自己学着做✌
用料：
适量蒜苔
适量五花肉
适量姜
适量豆瓣酱
适量生抽
一丢丢糖
一丁点鸡精
一小勺甜面酱
适量葱
做法：
洗好蒜苔
五花肉切片，冷锅下肉，加少许清水
盖上盖子闷煮，直到水煮干出油
加入姜片、葱，加少许油，煸炒一会（不喜欢太肥就多煸一会）
加适量豆瓣酱（不要放太多，会咸），翻炒一下，加蒜苔翻炒
加生抽
炒的差不多加甜面酱
一丢丢糖（这个勺子上粘了好多糖，实际上加进去只有一点点）
一点点鸡精
出锅啦！
哆咪辅食之红薯鱼面线_8个月以上宝宝辅食
挑食偏食是很多妈妈们头疼的问题。不过熟悉的妈妈们都知道， 要改变这个现状那就是将宝宝不爱吃的食材做的让她挑不出来。 并且少量多次尝试，慢慢的宝宝习惯这个食材味道也就会接受了。这样的辅食妈妈们经常做的是包子，饺子馄饨。今天我们就改变一下形态， 将食材做成面条样式。同样可以给宝宝补充相关的营养。一起来看看吧。
用料：
50克龙利鱼
100红薯
25克面粉
一勺羊肝粉或虾皮粉
做法：
食材准备：龙利鱼50克，红薯100克，面粉25克，羊肝粉或虾皮粉一勺
首先将红薯和龙利鱼 切成小块之后上锅蒸熟
蒸好的食材加入少量水， 放入料理机中搅打均匀，然后过筛
过筛过后的鱼泥中加入面粉，一勺羊肝粉或者虾皮粉， 搅拌均匀
将搅拌好的鱼泥倒入裱花袋， 系紧。然后锅中烧开水，调成小火。 均匀挤出鱼泥糊，做成面条状。
全部做好之后煮3-5分钟即可
出锅放温热之后就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈可以扫描二维码加入
虾黄豆腐
我的虾黄豆腐是蟹黄豆腐稍加改变而来的，将蟹肉换成了虾。蟹家中不一定常备，但虾常备。做出的豆腐咸中带鲜，鲜香嫩滑。虾含有丰富的蛋白，且脂肪含量低，和滑嫩的豆腐结合在一起，老少皆宜，益于健康！
用料：
一块内脂豆腐
小半勺盐
4只虾
2片姜
5个生咸蛋黄
2勺豌豆
小半勺白胡椒粉
适量葱
根小葱
2勺淀粉
小半勺鸡精
一小撮葱花
做法：
准备以上食材，生鸭蛋黄上锅蒸3-5分钟，虾剥掉壳剥离虾线后 焯水1分钟起锅 切小块，豌豆焯水1-2分钟控水捞出，姜切末越细越好，小葱切末一小撮就可以了
虾仁滚水下锅焯一下，变色起锅切小块
压散的咸鸭蛋黄、切丁的虾仁、一小撮葱末。勾芡：两勺淀粉、1/3勺盐、小半勺鸡精、3勺水、小半勺白胡椒粉
豆腐用刀划成小块，倒入开水，放小半勺盐，晃动一下碗，豆腐放置5分钟左右
豆腐倒入漏勺中控水备用
豌豆沸水下锅 当豌豆浮起来后用漏勺舀出
热锅油热后改小火先倒入姜末炒两下
接着 倒入蛋黄泥，小火不停翻炒
直至蛋黄全炒出泡
接着倒入焯过水的豌豆
再倒入虾仁
倒入大概可以没过豆腐一大半的清水
接着倒入豆腐
倒入豆腐后双手捂住锅把手 晃动锅中的豆腐，不要用勺
稍稍收汁儿 倒入准备好的水淀粉，倒入前将水淀粉搅拌一下。晃动锅中豆腐，一开锅便可盛入碗中
盛入碗中撒上小葱花，热气腾腾香喷喷的豆腐赶紧开动！
袖珍南瓜小馒头
用料：
250克有机精制面粉
400克南瓜
9克干酵母
约30克温水（30-40℃）
4克白糖
1克盐
做法：
备好面粉，南瓜带皮切成厚一点的块蒸至熟透（蒸时皮朝下），用30-40℃的温水将干酵母和糖融化，静置5-10分钟
将融化好的干酵母溶液慢慢倒入面盆先用筷子拌成絮状，再一点一点加入晾凉的南瓜泥和成面团揉至光滑
将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
发好的面倒在面板上揉一会，再盖上保鲜膜或湿布饧15分钟
将饧好的面团再揉一会，然后分成两块，分别揉搓成手指粗细的长条，用刀切成大小均匀的小馒头，然后盖上湿纱布或保鲜膜饧15分钟左右
笼屉上铺好浸透好的绒布，均匀地摆好小馒头，冷水上锅，用中小火烧至上汽后蒸5－6分钟即可
少油版青椒茄丝
茄子非常吸油，不管怎么炒都总觉得很油，在一次炒菜时，思想开了个小差，误打正着炒出个少油版的茄丝。
用料：
2个茄子
2个青椒
4~5瓣蒜
适量盐
适量玉米油
做法：
茄子切丝备用
青椒切丝备用
锅中不放油，倒入茄丝加1小勺盐翻炒，炒软盛出，这样可以收掉茄子中的一些水份，注意火候不要焦了。
锅中放2~3勺的油，放入蒜炒香，再放入青椒一起炒
倒入茄丝一起炒，再加入适量盐，快好时再加入适量的鸡精
盛出既可。
黑米粥
用料：
黑米
黑豆
红豆
藜麦
薏仁
黑芝麻
几个无皮花生
几个干百合
两三个核桃
三四半大枣
3 tsp红糖
1300ml水
做法：
各种米和豆类加一起300ml
洗一洗，放入花生，核桃，大枣
加入红糖和1300ml的水
电饭锅高压模式煮一小时
可以加点肉松吃
蓝天白云☁️
用料：
几朵（粉也可以）蝶豆花
适量不用太多热水
一盒原味酸奶
做法：
蝶豆花/粉泡热水变蓝色，用筷子蘸着往酸奶里慢慢调色，不要直接倒酸奶里，酸奶会变希的一会不会造型了！
抹平
用原味酸奶随便抹上几朵☁️
放上苦菊番茄酱花朵小花，想象着来吧
摆盘就好了
这个是小红书美食博主做的，照她的造型来的☺️
圣女果夹菠萝
一道意外的水果搭配
菠萝略微刺激的酸甜和圣女果的清甜碰撞在一起 
非常意外的味道，养眼的配色
用料：
适量盐
数个圣女果
1只菠萝
数根牙签
做法：
圣女果对半切开，菠萝🍍去皮泡盐水30分钟后再切块，最后再用牙签串起来。
登登登登～高颜值的水果组合大功告成，非常简单。
葱香烧饼
早就想自己做一次烧饼，今天下班，老妈正好发了面要蒸花卷。趁机申请批出一块发好的面，做实验。最满意的部分是葱香油酥，太太太太太香了，齿颊留香那种，缺点是饼有点硬，大家是怎么做出软软香香的烧饼的呢？请教高招。。。
用料：
10cm葱白
两勺花生油
300克面粉
50克燕麦片
3克发酵粉
3克白糖
适量熟芝麻
1小勺十三香
1勺生抽
做法：
和面、发面的步骤就不多说了（毕竟是老妈发好 我捡现成的🤭）唯一想提一下的是和面的时候放入50克燕麦片（燕麦有多养生也不用说了哈~）
那么直接从油酥制作开始哦~
葱白切碎，热锅，花生油两勺，下葱花炒。
葱花炒到有点焦，放一勺生抽，少许白糖，糖化了葱油就炒好了。
这时候已经很喷香扑鼻了啊！啊！啊！
25克面粉，1小勺盐，1小勺十三香，放入炒好的葱油，拌匀。葱香四溢的油酥就制作完成了。
发好的面，分成剂子，揣圆它，擀成饼，大概5㎜厚吧。（可以看到燕麦片的小颗粒吗）
面饼中心抹油酥
包起来捏住
再擀圆它，大概1㎝厚，光面刷点水，撒上熟芝麻，轻轻按一按粘牢。
平底锅，刷油，两面烙，每面要盖锅盖焖三五分钟，勤看别糊了（亲们有电饼铛就更方便了）。
怎一个“香”字了得
浓郁奶油黑加仑司康
【什么是司康？】

司康：是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

司康还分为酵母版和泡打粉版，前者需要发酵时间长一点，后者则不需要发酵。而这里，我选择折中的方法，把泡打粉换成快速酵母粉，类似之前用酵母粉做磅蛋糕一样来做这款饼干。

【关于浓郁奶油黑加仑司康】

与之前我做过的司康相比，“这款司康更加蓬松、精致，黄油含量略高，而奶油含量略低。经过打发的奶油使司康十分轻盈，而用糖装饰的顶部非常酥脆”（引号内的文字摘自《面包圣经》），而内部却类似磅蛋糕的湿软，即使放到第二天，口感依然不会改变，而且，这款司康不会太甜，当早餐，下午茶都很适合，再搭配一杯红茶或咖啡。当然，温热的司康更诱人。

原配方是生姜口味的，我不喜欢，改成黑加仑的，应该更适合大众吧。此配方需要冷藏，要是白天要上班的话，可以晚上提前做好面团冷藏，第二天烘烤，或者周末把成品烤出来，冷冻，要吃的时候重新加热。同时，这配方也是消耗淡奶油的好方子之一。
 
一定要看文字~！！
用料：
#烤箱温度：200度上下火
#烘焙时间：15~20分钟，或直到表面金棕色
#A材料：淡奶油——85g
#B材料：
2g快速酵母粉
33g普通做菜的粗粒砂糖
142g中筋面粉
少许盐
#C材料：冷藏的无盐黄油——85g
#D材料：黑加仑干——57g
#E材料：顶部装饰：淡奶油和粗粒砂糖各少许（以上分量外）
做法：
1、将A材料的淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡，即打蛋器提起，尖是软的弯钩。打发后，用保鲜膜包住，冷藏备用。

PS：如果你不懂得打发奶油，即使不打发奶油，也可以做出好吃的司康，但是，经过打发的奶油，司康会更加蓬松。
2、将B材料称量在碗中，并搅拌均匀，然后加入冷藏的黄油块（C材料）。黄油块可以切成薄片，比正方形粒状的更容易混合。

如果室内温度较高，可以现将B材料冷冻15分钟再加黄油。
3、用手指将步骤二的材料揉搓，直到混合均匀，成松粒状态，但黄油不能融化了，否则会非常粘，操作要快。
4、加入黑加仑干（材料D），并且拌匀。
拌匀的样子。
5、将打发的奶油，分两次拌入步骤四中，直到所有的原材料都变湿。
拌好的面团，在夏天高温的话会有点软和沾手。

如果冬天操作的话面团会比硬一些，夏天室温高面团偏软。
6、在操作台上撒面粉（分量外），不沾手就行，轻轻整形成光滑的面团，冷藏至少1个小时。

冬天温度操作不容易沾手。
整形好的面团。需要耐心，不要怕沾手，可以用刮板和刮刀辅助。

夏天高温容易变软，面团若是较软可以用刮板辅助。
7、冷藏好的面团，在操作台上撒上少许面粉（分量外），用手或擀面杖轻轻压成圆形（面饼厚度约两厘米）。也可以做成你喜欢的形状，因为比较软，最好用刮板辅助，不要做太高难度的形状。

可以用图片的那种刮板，切割成喜欢的形状，然后用刮板从底部刮起，转移到烤盘中。刮板要是粘的话，可以撒点面粉。

冬天操作的话面团较硬可以不用刮刀辅助。
8、处理好的面团如图，同时开始预热烤箱。然后刷上E顶部装饰，先刷上一层淡奶油，然后均匀撒上粗粒砂糖即可。
9、上下火200度，15~20分钟，或直到金棕色。
烤好的司康，温热时候最好吃。
来一张成品图。
成品可以冷冻保存3个月，吃的时候加热即可。室温阴凉干燥处最好2天内吃完。
成品
秒杀葱油拌面的西葫芦炒肉拌面
用料：
200克肥瘦相间的猪肉
中等大小2个西葫芦
一小把克韭菜
适量耗油
适量生抽
适量勺老抽
做法：
猪肉切小薄片，加姜末炒出油来，加酱油炒匀，加一小碗水，小火炖25分钟以上，待水快收干时加盐五香粉调味（这样炒肉是为了炒出肉的香味）。在炖猪肉的时候，加工好西葫芦丝，切细丝，在炖好的猪肉余油里葱姜蒜炝锅，下西葫芦丝，大火炒匀，加生抽老抽耗油（调料多是为了拌面汤汁丰富，否则会味道太淡）调味，口味重的可以适当加点盐，西葫芦丝炒肉出锅。
先把韭菜摘好洗好沥干水，炒好西葫芦后，把韭菜切丝，用辣椒油、盐调好味。
下面条，韭菜叶粗细的鲜面条
准备好秘制辣椒油
面条入碗，浇上汁水丰富西葫芦炒肉，再加上拌韭菜，辣椒油，少量醋，拌匀，开动。绝对秒杀没有菜也没有肉的葱油拌面，味道丰富，谁吃谁知道！不止这个菜拌面，山西人可以做出一百种菜拌面。
夏威夷饼
我非常喜欢吃夏威夷果，我就在研究如何做一款夏威夷果饼干，到今天终于研制出来了。图片有点模糊，我也不知道为什么，请大家见谅。
用料：
170克低筋面粉
3克盐
120克奶油
100克糖粉
30克蛋清
30克杏仁粉
80克夏威夷果碎
做法：
把各种物品在无水无油的碗里称重.在另外一个大碗里，把奶油、糖粉、食盐混合拌匀。
分次加入蛋清，完全拌匀。
加入低筋面粉、杏仁粉，拌至无粉粒。
倒在干净的桌上。
用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片。（看小贴士）
在表面撒上夏威夷果碎再轻压擀一下。（做到此刻看看小贴士）
（先看小贴士）用模具压出形状。边角料揉过之后再擀还可以用。
用铲刀铲起摆到铺有高温布的钢丝网上。
入炉，140度上下火烘烤30分钟左右。
30分钟左右，熟透后出炉，冷却。
吃吃吃，吃吃吃，吃吃吃……不停吃😍😍😍
无骨凤爪
用料：
鸡爪
油炸辣子
鸡精
盐
芝麻油
白芝麻
蒜头丝
姜丝
白糖
绿色小青桔（水）
香菜
做法：
鸡爪买回来剁两半.去掉指甲.洗干净放凉水里泡5分钟
锅里放水.煮开.把剁好的鸡爪倒入煮开的锅里.放盐煮10分钟
煮好的鸡爪.捞出来用凉水反复冲洗几遍.直到鸡爪变凉.接着放凉水里泡20分钟
把凉水倒掉大半.用剪刀或小刀.慢慢的从鸡爪的后部去骨头.这个步骤比较麻烦.要有耐心慢慢去掉骨头
全部鸡爪去掉骨头.放在大碗里.把切好的蒜头丝.姜丝.白糖.芝麻油.白芝麻.盐.味精.小青桔水.油炸辣子香菜.一起放到大碗.搅拌3分钟.就完美收工了.想好吃.可以放到冰箱里.有空偶尔拿筷子搅拌一下就可以！
弄好的无骨凤爪
砂锅焖鱼
焖鱼是清蒸鱼和红烧鱼的综合体，有蒸鱼的鲜嫩又有红烧鱼浓郁的香味和口感
不会做饭的宝宝们也不用担心贱一身油
用料：
一条鱼
1-2根胡萝卜
4-5朵香菇
适量香菜
适量葱姜蒜 辣椒
适量盐 鸡精 耗油 生抽 料酒
做法：
鱼一条
洗干净，切片
加入料酒、生抽、葱姜丝、盐、鸡精，腌制1-2小时
胡萝卜、香菇切块加入耗油、盐、鸡精、生抽腌制1-2小时
锅内加入适量的食用油烧热（菜籽油比较好）关小火，加入蒜、洋葱、（不爱吃辣椒可以不放）
第二层加入腌好的胡萝卜和香菇
第三层把鱼摆整齐，撒上姜丝，盖上锅盖小火焖20分钟（也就是鱼肉成白色，如下图）
将耗油均匀的到在鱼上，盖上锅盖继续焖10分钟
最后撒上香菜出锅（由于家里没有砂锅只能用炒菜锅代替，用砂锅的味道更加）整个过程不要平凡的掀锅盖。
绿豆凉粉
香辣开胃
用料：
150克绿豆粉
6个小青椒
适量香油
克盐
1200克水
适量花椒油
适量鸡精
老干妈辣三丁辣椒油
适量勺姜泥
适量勺蒜泥
做法：
150克绿豆粉放入小奶锅加入1200克冷水搅拌均匀
用手指捏一点盐放入里面开大火拿小勺子不停顺时针搅拌(因为小勺子容易搅拌也不会有死角粉水不会粘底)
搅拌到煮熟差不多十来分钟后熄火(最好旁边烧一壶开水，如果觉得太干可以到一点开水进去继续搅拌)
放入盆里自然冷冻如果赶时间可以放水里加快冷冻
小辣椒切好放锅里炒熟放盐和油，起锅备用
然后依照个人口味加入适量的盐，，酱油，醋，白糖，鸡精，姜泥，蒜泥还有炒好的辣椒，老干妈，花椒油，香油然后搅拌均匀(个人喜欢所以加了一点海带丝也可以加入青瓜，豆芽)
大功告成
【老爸夏厨房】小米辣藤椒拌卤牛肉
我家有锅5年多的卤水，每年过年都要卤牛肉。好重口的我爹每次把牛肉卤好后，还要拌牛肉。味道真的巴适。献给大家！
用料：
牛腱子肉最佳卤牛肉
一小碟开水
适量盐和味精
适量小米辣和朝天椒
自制泡红辣椒🌶️
或者冰鲜藤椒，我用的煎藤椒油冷冻在冰箱的，味道很足新鲜藤椒
增香青花椒
藤椒油
香菜
可不加大蒜
做法：
卤牛肉
卤到用筷子能戳透即好。
调料放开水里调制汁水，然后加切碎的小米辣，香菜，藤椒，倒入藤椒油，拌牛肉。我看到饺子是直接把两个不锈钢汤盆盖住摇匀的。

卤牛肉切片配面条也是不错的。
蝶豆花地中海蓝白木薯粉椰汁浆千层糕
一直想做一份甜点来表达对地中海蓝白的想念，这个蝶豆花的调色拿捏得恰到好处，椰汁白又白得耀眼，正是从雅典到圣托里尼的豪华游轮杀出的那路奶白的浪花，划破了波光粼粼的水面，从此，我知道了有一种蓝叫希腊蓝，有一种海与天共一色。

以为在邮轮漂长江后曾经沧海难为水，原来置身这样的茫茫“浓墨”中，人就像毛笔尖，慢慢渗透再慢慢散开，最后连心都向着这深邃的蓝靠拢。

这样的水已经不是水，是希腊的女神们兑了牛奶挥洒着拂尘调的鸡尾酒，酒面氤氲着仙气，所以从这仙界趟过的人们如梦似幻。

我原以为仅有海水为风景的这趟漫长的路程会很枯燥，但船规模超级豪华又巨大，穿过餐厅和数个仓后，跑上顶层，船尾敞篷仓里座无虚席，戴着墨镜的老外们正在享受着阳光与海风浴，仿佛是嫌身上的皮肤褐色程度太浅。

跑到楼下，发动机工作的隆隆声推动着船身前移，奶白的水花被一片蓝色托起扑打在船身上，好像正在执行着鸡尾酒生产作业。

所有的杂念在这一刻就像头发丝一样被猛烈的海风挥舞着然后带走，离水面是这么近又那么远，好想掬起一捧看看是水本身的蓝还是天的映射……

蓝白碰撞的海军蓝条纹，永远那么经典，做成了盘中餐也如此令人惊艳悦目。

每天吃糖也不必担忧的，用了爱乐甜的零卡糖，0糖，0脂，0卡，一种高科技研制的代糖，马上到春节了，即使给长辈做甜点也毫无负担。

木薯粉椰汁千层糕做了两种组合，有薄的也有厚的，开始做了几层嫌颜色深，又重新稀释了一下调浅了另起一盘做得更多层了。
用料：
#蓝浆
5克蝶豆花
200克开水
140克木薯（淀）粉
400克水
70克爱乐甜零卡糖
#白浆
110克木薯粉
300克椰浆
40克爱乐甜零卡糖
做法：
先做蓝浆，蝶豆花用开水泡成茶；
木薯粉加水搅拌至完全溶化成生浆；
花茶去掉渣，取用150克，加上爱乐甜零卡糖，用小锅中火烧开；
熄火后加入一勺木薯粉液，快速拌均匀成稀糊熟浆；
把熟浆倒到生浆里，充分搅拌均匀成生熟浆；
给生熟浆过筛备用；
现在做白浆，把爱乐甜零卡糖加到木薯粉中；
再倒入椰浆搅拌均匀；
椰浆罐子上下各戳一个洞，上面用于排气，就容易倒出来了；
同样给面糊过筛，白浆也做好了，备用；
盘子抹无味植物油，放进蒸锅里加能烧30分钟的水一同大火烧开转中火，先把蓝浆搅拌均匀后舀进去一勺，加盖蒸两三分钟至透明后，冲洗干净勺子再把白浆搅拌均匀舀进去一勺，蒸同样的时间，重复此步骤到全部用完，最上面一层为蓝浆，并且时间翻倍，全部蒸好取出晾凉后盖好冷藏一夜即可切件食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
火腿胡萝卜花卷 葱花花卷
炎炎夏日，来一款咸口的馒头吧～
用料：
200克普通面粉
适量花椒
适量酵母
90克水
5根火腿
适量撒胡椒
一把葱花
3根胡萝卜
做法：
胡萝卜洗好
切片，打碎机里打碎
当然也可以用菜刀剁
这个状态
葱，洗净
弄碎点
火腿肠也是要弄碎
面团压成片
刷油
撒花椒粉，胡萝卜
撒火腿肠，如图所示
撒葱花
边上对折
这样卷起来
切成大小差不多的，如图所示
重起来
用筷子在中间压一下
看一下视频，怎么扭
等待发酵的小可爱们
蒸熟了
青椒香干面
这是我比较喜欢的快手面。适合下班回家饿的快死的单身狗。
用料：
适量面
3片香干
10个青椒
3瓣蒜
3根葱
3-4颗青菜
做法：
青菜焯下水。（根据时令，我用的秋葵，可随意发挥。）
焯过青菜的水用来煮面。
期间切好青椒和香干
切好葱和蒜
面条好了装出来
加适量面汤
炒一下装出来
[VK·私房]香菇笋尖炖小排骨
随手放入的干香菇和笋尖成就了这锅被遗忘在冷冻里的排骨。因为不想吃太油腻的，又觉得清炖过于单调，于是脑海里蹦出了这个做法。浓郁又不油腻，完全满足了我今天的胃～
用料：
200g小排骨
5朵干香菇泡发
3朵木耳泡发
适量笋尖
适量生抽
2颗八角
适量白砂糖
2根香葱
一块生姜
做法：
排骨块洗净，倒凉水入锅，切几片姜放进去一起煮。
开锅后撇去浮末，继续中火煮大约30分钟。
关火后用水把排骨冲洗干净。
姜切片，香葱切段，放入油锅内煎。
这里有大葱就用大葱！因为我买不到大葱所以用了香葱。
葱和姜片煎至微微焦，就把煮好的排骨段倒入锅内
排骨翻炒大约3分钟，表面略变色，倒入适量生抽。
生抽大约两三汤勺就好，不要太多，稍上色就好，因为这汤最后是可以喝的
翻炒后再加入两勺白糖。
而后加入足量的水在锅里，把切好的香菇木耳和笋尖也丢进去，再放两颗小八角
然后就一直咕嘟咕嘟的炖吧！
30分钟起步～水多就多炖，越久越好吃，所以要多多加水
我给换到小汤锅里了，你们换到汤锅砂锅或者就用刚才的炒锅都是可以的
因为第一遍煮肉的水倒了，所以这个汤里不会有太多油，可以喝的，喝起来不会腻。加了香菇和笋简直好吃的不行，所以一定要放这两样。
家常大黄鱼
北方的朋友年夜饭的时候，不喜欢江鱼或者想换个口味的，可以来做一个大黄鱼，简单，好吃。
用料：
1条大黄鱼
葱姜蒜          看自己喜好
花椒               8-10粒
八角（大料）       一颗
老抽生抽       少许
料酒         适量
小米辣   自己酌情
做法：
选好鱼，北方的一般都是冻鱼，自然缓化，千万别放水里，切记啊😄
把鱼收拾了，新不新鲜看看鱼眼睛。
锅里放适量油，下鱼煎，先别动鱼，一面成金黄色翻面，煎另一面，两面都煎好，取出鱼，留点底油。
将备好的葱姜蒜下锅，炒出香味。
把鱼放进去，放料酒，老抽生抽，花椒大料（吃辣的可以放小米辣了），盐适量。
加水炖，收汤起锅，准备开吃。
香菇豆腐丁煮泡面
剩余没吃完的豆腐跟香菇偷偷的在一起了    于是决定煮了它们
用料：
丁豆腐
丁香菇
一袋泡面面
做法：
配菜：豆腐切成丁
配菜：蒜末.香菇丁.加了一点点白菜碎                                     
主食：香辣牛肉面  （个人比较喜欢）
第一步🚶🏻：起锅烧油
第二步🚶🏻：把切好的蒜蓉丢进去，把面里面的油料包也丢进去  一起翻炒一下
第三步🚶🏻：丢进去豆腐丁别动它！让它自己洗澡！然后香菇丁倒进去盖到豆腐上面    让它油炸一会儿
第四步🚶🏻：加点水没过香菇丁  
第五步🚶🏻：水开了吗？好的  把面放进去    让它洗澡！ 把最后两包调料包丢进去   
最后一步🙇🏻‍♀️：疯狂搅拌直接吃啊？！🤩🤩🤩🤩
  提示！小心烫嘴
莴笋叶炒嫩胡豆
用料：
二两莴苣叶
半斤胡豆
少许盐
少许猪油
一点蒜
做法：
嫩胡豆
加入猪油，大蒜，
加入胡豆和一点水
加入莴笋叶翻炒到胡豆软便可
起锅
肥肉片炒茭白
用料：
根茭白
克肉片
做法：
茭白洗净切片
肥肉切小片（我家都爱吃肥肉）

热锅下肥肉炒出油
倒入茭白放盐放点鸡精翻炒熟即可。
{吖土早餐}黄瓜丝拌卷煎饼+五谷杂粮糊
工作日的早餐就很简单啦
用料：
煎饼
黄瓜一条
芝麻一把
花生
紫米
核桃
薏米
做法：
黄瓜切丝，加生抽醋盐鸡精辣椒油拌一下，时间来的及的话，放上点蒜末，用热油浇上去即可
煎饼一张（做法参照以前的土豆丝煎饼），把黄瓜丝放在中间，卷起来即可
所有的五谷提前一夜浸泡，早上起来用豆浆机五谷功能打成糊，放点片糖调味
Bunny翻糖之旅
记录翻糖蛋糕~
用料：
翻糖
磅蛋糕
色素膏
做法：
翻糖钱袋
土豪吗~哈哈哈哈哈
超级懒人版整形——高级奶香土司
自从发明了这种整形法，土司对我来说，实在是一件很简单的事情。面包机和面发酵好后，放进保鲜袋，简单整形好，甚至手都不需要粘上面粉。
    方子来自君之。
用料：
250克高筋面粉
3/2小勺干酵母
30克黄油
30克鸡蛋
3克盐
45克细砂糖
15克奶粉
120克水
做法：
将所有材料放进面包机和面，直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。揉好的面团在面包机里发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
面团放进保鲜袋，用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。
把排气后的面团滚圆，在保鲜袋中，放在室温醒发15分钟。
在保鲜袋中整形成长条。
重新整形好后放进土司模。
放在烤架上中，下面放一碗热水，发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)
发酵好的土司盖上土司盖，即可入烤箱烤焙。170度，45分钟左右.出炉后，放在冷却架上冷却。冷却后切片
低碳水生酮牛肉鸡胸披萨
新买的椰子面粉到了，在淘宝看到卖生酮零食的披萨里有椰子面粉，自己就试试能不能做个生酮披萨！面料的话不规定，自己喜欢吃啥就加啥啦。开始制作前记得先看看我的小贴士哦
用料：
如下披萨皮用料
15g洋车前子粉
45g椰子面粉
15g奶油奶酪
15g黄油
如下披萨涂料
1个番茄
个人喜好黑椒碎
个人喜好洋葱碎
个人喜好肉碎
个人喜好大蒜碎
如下披萨面料
若干西葫芦
若干鸡胸
若干彩椒
若干牛筋丸
做法：
我用的是红鲍勃椰子面粉+淘宝的洋车前子粉，慢慢加水混合，别一次加太多。混合好之后再加入软化了的黄油和奶油奶酪。
揉到这种不粘手的程度就ok啦，我觉得还可以干点，烘烤出来的面皮还是有点软
披萨盘先放橄榄油或别的你喜欢的油，盘成一个厚度均匀的饼底。烤箱预热180度，烤10分钟就ok了。
烤好咯，这是用没有鸡蛋的饼底烤的
这个呢，是用含有鸡蛋的饼底烤的，觉得加了鸡蛋的会好吃点，而且饼皮会结实点，边缘香点脆点的d呢。
这就是我的饼皮涂料了，一直用中小火，先下黄油软化成油后放入洋葱和蒜头粒炒香，在放肉碎就行了，我这次用的鸡胸，其实我更爱牛肉。
这个是西葫芦鸡胸的，忘记拍放置好的照片了
烤好的照片
这个是彩椒+牛筋丸的
这是烤好的
打包了两个一个明天带回公司吃！
自制干锅腊猪尾
这是咱家中午吃的一道美食  自制的干锅腊猪尾  食材简单 但是吃的过瘾！
用料：
3两四季豆
2根腊猪尾巴
1两干辣椒
适量花椒
适量盐
适量食用油
适量味精
半个洋葱
适量姜片
做法：
温水泡切断的腊猪尾5分钟，再热水煮，预计30分钟
将洗好的四季豆切断 装盘备用
将洗好的洋葱备切好备用  切片状，并准备好花椒，辣椒，味精，盐，姜片
待猪尾巴煮熟后 切小块备用  并开始锅里倒油备炒
分别倒入干辣椒，花椒，姜片，洋葱进行入味  随后倒入四季豆，腊猪尾巴，翻炒香味浓郁时  倒入盐，味精，翻炒几下起锅装盘。
上面的简易干锅腊猪尾巴已经完成了。
推荐一道简易菜 -------- ！           直接腊猪尾煮熟切块   蘸辣椒面
味道同样鲜美。
烤虾🦐
用料：
2斤虾
适量盐
做法：
虾去头剪爪子😃，懒的话可以不剪，洗干净沥干水份就行了。
摆烤盘里，为了不用清洗，我垫了锡纸，
按自己喜欢咸度撒盐。
烤箱210度烤30分钟，喜欢干点的烤40分钟。烤10分钟的时候如果出水就把水倒掉继续烤。
原汁原味的烤虾出炉啦🍷。
壳都可以吃，脆脆的。
下午茶甜品【蔓越莓糯米糕】简单好吃
软糯不沾牙的糯米糕，尝一口是春天的味道。在糯米中间加入了蔓越莓，再配上一杯柠檬红茶，为你带来一份不一样的惊喜。
用料：
500g糯米
80g蔓越莓干
500ml牛奶
适量白糖
适量盐
做法：
首先清洗糯米，由于糯米本身的粘度比较高，建议清洗后，在蒸制前浸泡，那样味道会更好。
将浸泡好的糯米放入蒸盘，把它均匀的摊开，加入1.5倍量的水
倒入500ML牛奶后，搅拌均匀，放入蒸箱，设置100℃，蒸制40分钟。
把部分蔓越莓果干放入搅拌杯里，加入少许的水，开7挡榨汁
接着，我们把刚刚蒸好的糯米放入搅拌杯，放入蔓越莓果干、白糖和少许盐（盐可以让糯米口感更清盈）
然后放入厨师机进行搅拌，开7档榨汁
取出一半搅拌好的糯米团，剩下的一半为了让它口感更加丰富，加入刚刚搅拌好的蔓越莓果酱，继续搅拌1分钟后，取出。
将两种糯米团放入我们准备好的模具，略微压实，放入冰箱冷藏即可。
地锅鸡加贴饼子
在今年七月迷上了电视剧‘亲爱的热爱的”，刷二遍的时候，看到小米喜欢的地锅鸡，gun 要的那十个贴饼子，小米说，并不是单是自己喜欢吃，最主要的是喜欢大家围在一起那种热闹的感觉。瞬间回忆起年轻时我们七八个人坐在一起，只有一个菜也吃的很开心的时刻，和喜欢的朋友们在一起吃饭，哪怕吃的差，心情都是美美的。
用料：
面饼子
150克高筋面粉
70克水
炖鸡
一只（3斤左右）小公鸡
2个八角
10粒花椒
5个干辣椒
1块桂皮
3片香叶
5片姜
1根葱
5瓣蒜
2勺老抽
3勺生抽
2勺料酒
1勺蚝油
半勺糖
1个青椒
克热水
做法：
小公鸡一只，三四斤，关于选择什么样的鸡，我觉得小柴鸡就可以。我这个是散养黑脚柴鸡，但是在处理的时候就感觉受骗了，油很大。
先处理鸡，脖子处来一刀，把里面的淋巴结和没处理好的气管，分离出来
我选择把皮都去了，还有那些油
鸡头，翅尖，鸡屁股，鸡脚，鸡脖子皮都没人吃所以进垃圾桶了。家里有吃的可以只去屁股和鸡脖子上的皮。
这是很费眼力的一步，去毛，挨个用镊子夹出去。
剁块，本人喜欢大块，也是觉得中午剁东西声音会比较大，影响楼下老头老太午休所有大块的。洗了五遍，水清就可以了
捞出，控一下水
葱姜花椒八角香叶桂皮，蒜
热锅冷油，多放一点油
用大豆油炒出的鸡更好吃，没有花生油也可
下蒜，炸黄，捞出备用。在下花椒八角香叶桂皮小火炸香
再放入辣椒葱姜
炒出香味，全程小火
捞出备用
香料油开始炒鸡
倒入鸡块
中火翻炒，不要着急
炒鸡过程比较长，慢慢炒，炒制金黄，锅边倒入料酒，快速翻炒，直至料酒挥发
倒入除蒜以外的香料，进行翻炒
炒制5分钟
加入半勺糖
三勺生抽
两勺老抽
一勺蚝油
加入漫过鸡块的热水，水开后撇一下浮沫，在盖盖炖煮10分钟
面团按扁
搓成面片
10分钟后，面片贴入锅边一半在汤上一半在锅边
全部贴完
盖盖中火炖煮15分钟
我家人口重，需要加半勺盐，这会肉熟了，可以尝一下根据自家口味再加盐。
要是后期涮菜，这样就该起锅了。不涮菜可以加青椒和蒜瓣
加入蒜瓣，和青椒
把青椒和蒜按在汤里，中火三分钟
因为我需要带回到家里，装在砂锅里好拿。在上一步留汤的，可以涮土豆片，白菜宽粉，都很好吃。不吃辣的没办法，这款辣的好吃.然后全家人围在一起吃地锅鸡，然后欢声笑语，热气腾腾会很开心吧。试试做一下吧。
辣拌爽口萝卜
这个萝卜丝是一个朝鲜族朋友带给我吃的，老公孩子也都非常爱吃，便讨要了做法，以便随时可以吃到，下饭，下酒，下粥，下面都可以，百搭爽口菜！
用料：
1根青皮萝卜
2-3勺辣椒面
2勺白醋
1勺白糖
少许盐
少许（可选）味精
7-8根小葱头
4-5颗的量蒜蓉
做法：
1.青皮萝卜洗净，用刷丝器刷成细丝加入小    葱头；

2.把辣椒面扔萝卜丝里头用手抓匀（带手套哦，不然会有点辣）

3.然后将其他料都扔进去都拌匀就可以了。直接可以开吃了
彩虹果昔
慢慢凑齐红橙黄绿青蓝紫！
用料：
水果
蔬菜
做法：
各种水果洗净去皮切小块
blender三分钟打成果昔
荞面驴蹄子面（送给爱吃面又减肥的你）
最近疫情在家，吃了太多的精细粮，觉着血糖都要升高了，做个杂粮面
用料：
250克中筋面粉
150克荞面
230-250ml水
5克盐
适量葱花
适量蒜沫
适量辣椒面
适量食用油
适量青菜
适量盐，鸡精，耗油，生抽，香醋
做法：
称量两种面粉，和面
面揉成团，醒面半个小时以上，醒面注意盖保鲜膜
揉面至光滑，醒了之后的面，很容易揉，继续醒面，醒半个小时以上
然后移至案板，撒少许手粉
擀杖将面团擀薄，基本5-7毫米厚
擀大以后，将面切成6-8厘米宽
然后将面片如图切成片，我觉着基本2-3毫米厚就可以，(我的刀工不行，时薄时厚的)，切完后撒上手粉，就可以放在一起备用了
切完的
锅中加水，烧滚，然后下入面条，立刻搅拌，以防粘粘
捞出面，上面放上葱花，蒜，辣子面，辣子面一定要在最上面
锅中烧热油，用热油淋到辣子面上，一下子油泼辣子的味道就出来了(注意⚠️锅中的油一定要烧至冒烟，油泼辣子才香)
放入用下完面条锅中的水，烫的两根青菜，放入盐，香醋，生抽，鸡精，蚝油
搅拌均匀，就可以开吃了
慈心椒盐水豆腐
简单的美味
用料：
一块豆腐
适量花椒
适量油
适量盐
做法：
原料准备好，豆腐切块
烧开水，倒入盛有花椒的大碗里，碗里放适量盐，盐水略咸，容易入味
油热后放豆腐，豆腐煎至两面金黄；中火。
煎好的豆腐
豆腐放进花椒水中，浸泡至少5分钟。浸泡过夜后味道更好，天热时冷藏保存，一周内吃完
开吃啦
本帮梅干菜烧肉
老妈的传统美食，色香味俱全，材料选用崇明黑毛猪五花肉和肥膘，梅干菜选用含有笋干的品种，肥膘只是用来煮梅干菜的辅料，最后要去除的。
用料：
1000克五花肉
250克肥膘
500克梅干菜
50-100克（看自己喜好）冰糖
50毫升老抽
100毫升生抽
80毫升料酒
适量姜
适量葱
1个八角
适量桂皮
适量花椒
做法：
准备葱姜等辅料
梅干菜洗净，泡发半小时
肥膘洗净，切成小条，待用
混合梅干菜和肥膘，加水没过食材，加少量老抽，大火煮开调小火慢煮3小时左右，期间加一次水。煮至汤汁剩下30％左右，挑出还未烧化的肥膘残渣（丢弃）加入冰糖，大火煮到汤汁浓稠
在漫长的煮梅干菜的过程中，开始处理五花肉。另取一锅，放入五花肉，加水没过肉，大火煮开，调小火焖10分钟，主要是为了去血水定型
把煮好的五花肉捞出，用净水洗净（要用冷水），除毛（黑毛猪的毛很明显的），用镊子仔细除去。把处理好的五花肉切成3厘米X3厘米的正方形待用
炒锅放少量油，待油7成热时，放入葱姜，茴香，花椒，桂皮等辅料爆香
加入五花肉，翻炒至微微金黄色，收干锅底水分，五花肉出油
加入生抽老抽，翻炒至肉上色。加热水（一定要热水，否则肉会老），大火煮开调小火慢煮1小时左右
等肉用筷子可以从肉皮插入穿透整块肉时，加入冰糖，大火烧至汤汁浓稠
混合肉和梅干菜，炒锅梅干菜垫底，肉放上面煮开，装盘就可以享受美味啦！
黄油焦糖爆米花（家庭版 奶香口味）
用料：
130_160克爆米花用玉米粒
50克无盐黄油
50-60克白砂糖
2.5克奶香香精
做法：
称好材料，黄油放入融化然后放奶香香精，搅拌均匀后放入玉米粒继续搅拌（速度不用太快 保证下面均匀不沾底即可），到开始爆时放进砂糖，继续搅拌到爆声基本停止关火 倒出（倒到一个干净 没有水的容器里）
奶香香精
里面没什么爆裂声了就可以了（都彻底爆完早爆的那部分就糊了） 马上倒进提前洗干净烤干的锅或者盆里
晾凉之后按碎（因为表面有黄油凉了会凝固到一块）装袋 吃一部分剩下的封口保存（两三天内吃完不然就棉到吃不了了）
低糖低脂饼干
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金黄色即可。
用料：
130克低筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
10克黄油
做法：
软化黄油，和糖粉、鸡蛋混合，稍微搅拌一下。倒入低面粉
先用刮刀拌匀然后带上一次性手套，揉成面团。静置松弛半个小时
把面团檊成厚度约为
5CM的面片。用刀切成一条条的长条
两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里
刷一层全蛋液，烤箱预热180度，中层，约25分钟。烤到表面金黄色即可
生煎
用料：
500g面粉
180g水
3g酵母粉
1g盐
猪肉
酒
盐
生抽
姜蒜水
做法：
混合面粉，酵母，盐，加水拌成团，揉到三光。盖布醒发2小时。
取醒好的面团，搓成长条，切成每个重20g的小剂子。
将剂子擀成圆片，取适量肉置于面片上，开始包。
包好的包子二次醒发片刻，入锅煎，底变焦黄后，往锅里倒入水，水量以控制水位到包子的一半高为准，加盖，小火煎。
收干水后，撒上葱花，芝麻。
盛出，装盘，开吃！
山药瘦肉米糊
因为拔智齿，所以得吃流食，后来发现米糊蛮好喝的，也容易消化，给小宝宝喝也是很好的。
      因为有料理棒，所以什么食材都能打得很细腻，瘦肉和山药打成米糊后味道比平时的粥更加浓郁好喝，特别的赞。
用料：
120g珍珠米
180g或自己喜欢的量新鲜山药
80g或适量猪肉
水
盐
做法：
洗净猪肉，切小块，山药削皮切小块，洗米准备煮
按照平时煮粥的样子把除了盐以外的材料放进锅里面煮，先大火煮沸，再转小火煮45分钟，煮好后焖5分钟
用料理棒把粥打成米糊，肉也可以打得很细腻。
加点盐就可以喝啦！
素丸子（快手美味）
用料：
两根胡萝卜
一把（喜欢香菜的味道可以多放点）香菜
1只鸡蛋
适量姜末      
适量盐
适量淀粉
一小块豆腐
做法：
把用到的胡萝卜，香菜，姜，洗干净沥干水分，切碎，
根据自己的口味放盐，搅拌均匀，
可以尝尝盐的味道是否合适，这些都是可以生吃的菜，
盐味合适的话，就打一个鸡蛋进去，继续搅拌，搅拌均匀后，加入用手弄碎的豆腐，搅拌均匀，稍后片刻，这样菜里的水分就会出来。
将两三勺淀粉加入搅拌好的馅里，带上一次性手套，用手将淀粉和馅搅匀，用手和馅的好处呢就是可以根据手感添加淀粉。边搅馅边感觉馅的浓稠度，达到可以用手把馅团成团，不松散的状态即可。
开火，加油，油多一些，炸得更好。待油达到六十度左右（可以将手放在油上边，感觉烫手的温度即可，要小心哦，别把手炸熟了😄）。用手把馅团成小丸子，放入热油中，稍稍变色后，丸子就定型啦。这时候，可以用漏勺轻轻推动小丸子哦，以便炸的更均匀。待小丸子浮上来再炸两三分钟，小丸子变成金黄色，就可捞出来了。
小丸子全部炸好后，再次将油烧热到七十多度，再把小丸子倒入油里，进行复炸后的小丸子更脆。
菠菜小餐包--饼子搬运
原方出自咏歌的菠菜吐司，我在广东，无论下厨房的任何方子的液体我都不能按100%来下，否则得到的必是一团面糊，所以我总是得按自己的来记录，感恩咏歌分享！个人原因所有的方子基本上改成无蛋无奶配方，希望能给吃全素的师兄参考，感恩！
用料：
500克高筋面粉
82克砂糖
5克盐
305克菠菜液
5克酵母
42克植物油
做法：
220克菠菜叶+80克水打成泥（因为我的机器不加水没办法打，嘻嘻）注意菠菜的纤维真的很粗，有原汁机的话最好，特别要提醒用料理机的同学，一定要注意多打一会，要不然面团会粗糙。
面团揉到扩展，一发2-2.5倍大以后平均分成15份揉圆醒30分钟。
醒好的面团全部搓成锥子状，一头稍大另一头小的形状然后直接擀长，不要擀得太薄，图中的面团就薄了嘻嘻，图中擀面杖的尺寸是22.5厘米，擀得跟它差不多长就行了。
从大的一头卷起，整理成形摆放在烤盘里，我自行修改的方子是按烤盘的大小而定，因为烤箱是60升的，一次做得太少了感觉不够吃，太多了烤两次麻烦，嘻嘻
烤箱开启发酵程序放两碗开水，二发至两倍大。
上175下165度烤25分钟。表面不需要刷液，因为刷液会影响面包的颜色，上色满意加盖锡纸即可。
成品冷却后成了这样。
海盐烤鸡腿
海盐烤鸡腿，不需要放任何调料，只需要海盐按摩几分钟，一定要搽干鸡皮，不然烤不出脆皮。出炉后可以蘸辣椒调料吃，直接吃也很好吃哦。
用料：
适量鸡腿
莫奈海盐海盐
做法：
琵琶腿用厨房纸巾吸干表面水分
均匀的撒上海盐，稍微按摩几分钟，预热烤箱，上下220度
上下220度烤20分钟
二十分钟后反面烤十分钟
正反烤好后调到最高温度三到五分钟，达到脆皮的效果，根据每家烤箱温度来调整烤的时长。
出炉啦
放蒜末，干辣椒面，芝麻，热油浇进去，放入适量蚝油，头抽，搅拌均匀。
浇热油
做好的辣椒油成品
笋子烧牛肉
用料：
克750牛腩
片3香叶
手抓一把干辣椒
个10八角
勺1郫县豆瓣
块1桂皮
块2姜
勺1糖
勺5（由少加多）老抽
勺4烧酒
勺3白胡椒
克500干笋
1整个大蒜（独蒜就4-6个）
勺1鸡精
勺1味精
颗20花椒
做法：
牛肉洗干净，开水冷水下锅都可以，加姜片姜末姜块都可以，怎么开心怎么来～加白胡椒1勺加烧酒2勺（料酒也可以）煮的时候记得把面上的血水泡泡打捞倒掉。煮到半生半熟就可以啦
打捞出锅冷水冲凉，煮过牛肉的汤汁不要到留起来。
切丁，倒油。
下锅加干辣椒炒炒炒，炒3-5分钟左右即可加剩下的香料～
香料下锅，炒炒炒，3-5分钟。
这是准备的所有香料。干辣椒，是直接买的辣椒段，手握一把即可。
我加的是烧酒2勺，白酒也可以。因为不喜欢料酒。继续翻炒。
加一勺酱。
加鸡精，味精各一勺。继续翻炒5分钟，加入刚才煮牛肉的汤在倒入锅内，汤不够加水。
翻炒，加糖1勺，老抽5勺，少加一点味道不够再加。改中小火慢慢炖，炖软即可。我是烧来煮牛肉面的所有汤多！
籽乌粉条白菜煲
其实就是鱿鱼白菜红薯粉丝…我用的是潮州凤凰的“斜鹅粉”…
用料：
110克红薯粉条（温水泡软）
300克白菜（切丝）
140克鱿鱼
1根葱
2片姜
1个辣椒
10克料酒
15克油
5克生抽
5克盐
160克开水
做法：
油，辣椒、葱姜放入主锅，3分钟-Votoma-小勺爆香
放入鱿鱼，加入料酒，2分钟-Voroma-反转小勺
加入生抽、盐、开水、温水泡软的红薯粉丝，6分钟-120度-反转小勺
最后3分钟的时候加入切成丝的白菜
好了……
装盘即可食用
赞👍
素菜咖喱
我是素食主义者，这道菜就是随意素了哈，家里有什么放什么，有时我会放上药，千叶豆腐，茄子🍆西兰花......但是我个人觉得蘑菇类的不太好吃，还是各种薯类的好吃些。😊
用料：
一块咖喱块
一根胡萝卜
3个土豆
适量水
一小勺盐
1个红薯
2小个番茄🍅
4朵香菇
5克油
做法：
随意切小块，也可以多放些番茄🍅锅里少放油，（因为咖喱有油，这里放油怕粘锅）随意翻炒就好了，主要是炖。
咖喱块可以放辣的，微辣的，番茄的（如果是番茄味的咖喱可以多放些番茄加些苹果🍎味道就更好了）颜色是不是看起来不错，就差两朵西兰花啦。炒完后要放水没过菜，咖喱块也要放入，放水后的我忘记拍照了（可以隔会搅动，可以去焖米饭🍚了）
要注意咖喱块有没有化开，这时可以按照自己的口味放盐了，咕嘟咕嘟炖一会儿（好像格格巫的魔药要出锅了）,大概十多分钟所有的菜都炖熟了，看好不要糊锅底，要留汤哦，就可以开饭了
可以开吃啦！
家常烧鱼
母上大人总是能把冰箱里现有的食材发挥出无限的美味~这么一道菜也不知道是怎么迸发出来的~不过反正是蛮好吃的~
用料：
几块~草鱼
随便~二金条
随便~小米辣
爱放不放~或者其它你喜欢的蔬菜~芹菜
姜蒜
做法：
草鱼斩成一口大小，姜切丝，蒜拍碎，二金条切丝，小米辣切圈
用整块生姜涂抹锅底，大火转中小火将草鱼煎至焦黄
爆香姜蒜辣椒
下芹菜
下煎熟的鱼块翻炒一下
加盐，放少量水，大概鱼一半的样子就够了~
小火焖至汤汁变稠，五到十分钟的样子~出锅！
饺子皮烙饼
买面条送的饺子皮，一个又不想包饺子，太麻烦，就直接给烙饼了。
用料：
适量油
适量饺子皮
做法：
首先说明下，我用的是电磁炉，很多人顺电磁炉不好烙饼，必须用烙饼的锅才行，那我只能说，你不是个吃货！

言归正传，首先锅内放入少量油，防止粘锅，稍微有点热，把面皮逐片放入，具体多少，自己看！然后小火慢烙！
温度控制说明下，温度不要太高，面皮本来就薄，我使用的是100度和60度切换，炒菜模式，如果必须加热还是容易糊，那看情况使用暂停，！！！记住一点用电磁炉就得耐着性子，我电磁炉就100多点买的，还送各种厨房用具，不一定要买多好的，不过好点的肯定好些，我的受热就不均。
黑暗料理-炸土豆
外面一碗五块钱的土豆啊，贵，自己学着弄。
用料：
3个土豆
适量油
2根香葱
2勺孜然粉
2勺十三香
做法：
热油，半热下土豆，太热下土豆会炸开油。
焦脆的样子起锅，放碗里。
倒入自己想要的味道，么么哒。香啊～
香炸杏鲍菇
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，经常食用可以开胃健脾、促进消化、降脂降压、增强免疫力！
用料：
2个杏鲍菇            
半小勺盐
1小勺白糖
适量黑胡椒碎
2勺淀粉
做法：
杏鲍菇洗净沥干水份，用手撕成小条。
放适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
腌制好的杏鲍菇攥干水份，放白糖。
放黑胡椒碎，搅拌均匀，口重再适当加一点盐。
放入淀粉，晃动盆子，让淀粉均匀的裹在杏鲍菇上。
锅内放油，油八成热放入杏鲍菇，炸至金黄即可，如果想要外表特别酥脆，就复炸一次，复炸时间不宜过长。
牛骨黑豆汤
用料：
带肉牛骨
30g黑豆
做法：
把洗干净的牛骨放入砂锅，加足够的水，发火烧开，加泡过一个小时的黑豆，加几粒花椒和八角，再烧开，转小伙慢慢煲，两个小时就可以喝了！
果缤纷裸蛋糕
用料：
一个戚风蛋糕
250g乳脂淡奶油
500g巧克力草莓
125gl蓝莓
200g车厘子
做法：
水果浸泡半小时后，洗净备用。
将草莓切半，车厘子去核。（可切半取核，也可用筷子顶底部取核）
戚风蛋糕切成三层，抹好奶油，放上鲜水果。
一层层放置好就OK啦
弹上糖粉更美腻
香浓摩卡冰淇淋
用料：
200ml淡奶油
200ml牛奶
2小包咖啡
2个蛋黄
40克白砂糖
做法：
准备所需材料
蛋黄和牛奶、白糖混合均匀
小火慢慢加热，不要让其沸腾，不停的搅拌
一直到奶浆变得浓稠
将咖啡粉倒入蛋奶浆中
搅拌均匀，放凉备用
淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态
将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中
上下翻拌均匀
装入容器内，放入冰箱冷冻
隔半个小时翻拌一次，翻拌3-5次，冷冻至完全凝固就可以食用了
竹笙虫草花鲍鱼汤
竹笙鲍鱼汤
汤鲜味美，入口甘甜，是一道极为滋补的汤水。鲍鱼，养阴平肝固肾。竹笙含多种氨基酸，其中谷氨酸含量特别丰富，是一种高级营养品。
用料：
2条贵州竹笙
3只新鲜带壳鲍鱼
5克虫草花
150克鸡肉
2颗红枣
若干粒枸杞
做法：
材料提前准备好，鲍鱼清洗干净，记得把鲍鱼壳也放进去哦，别扔了哦。
虫草花提前浸泡一会，红枣去核，鸡肉焯水，鲍鱼用刀子划一下。

贵州野生竹笙
厚肉，颜色白。香味好，具有“菌中皇后”的美誉！香味浓郁，鲜美。
鲍鱼壳又名石决明，有清热平肝、滋阴壮阳，还能补钙。
所有材料放锅里炖2~3小时即可。
😉
超清甜的~
😏
彩椒雞肉串
之前做過全肉的，其實加些蔬菜，更符合現代人追求的健康飲食觀念。
用料：
1只雞腿（去骨）
各1個彩椒
少許洋蔥 
做法：
去骨雞腿肉，先用鹽 醬油 米酒 淹制2～3小時。剩下的湯汁也不要浪費，把彩椒放下去攪拌一下，入些味道。
搭配串起來。
入烤箱！
溏心卤蛋
想吃卤蛋又嫌弃它煮久了会老而柴，想吃溏心蛋又嫌弃它没熟不安全，鱼与熊掌不能兼得？办法总比困难多，折腾试试吧！
用料：
6个鸡蛋
3克盐
50ml生抽
3克糖
100ml 水
50ml料酒
1勺辣椒酱
做法：
带壳鸡蛋洗干净，沸水下锅，开盖煮7分钟，捞起冷水冲凉。
晾凉剥壳备用
佐料+水微波炉加热5分钟，我直接用的开水，更方便卫生。
水晾凉+鸡蛋装保鲜盒密封盖好入冰箱冷藏。
泡了12小时，溏心蛋的嫩+卤蛋的香。
味道淡淡的，加在面中热热。
泡了24小时后，更入味了，还是放在肚子里更安心。
泡了2天，很嫩很香，从冰箱拿出来的透着一点点的凉，一切都是刚刚好。
芝士焗番薯
用料：
3个红薯
10克黄油
少许牛奶
50克马苏里拉
5克糖
做法：
黄油，一小勺白糖，少许牛奶加进去番薯搅拌均匀，压平撒上芝士碎
趁热吃还会拉丝噢
蛋黄酥&芋头酥&花生酱酥
仅做记录
用料：
用量32个【水油皮】             20克/个
180克低筋面粉
180克中筋面粉
105克猪油
36克细砂糖
165克水
3克盐
用量32个【油皮】12.5克/个
260克低筋面粉
135克猪油
15克奶粉
30克/个【豆沙内馅】
500克干赤红豆
250克白糖
200克麦芽糖
200克玉米油
10克/个【麻薯】
100克糯米粉
30克小麦淀粉
180克牛奶
25克玉米油
25克/个【芋头内馅】
120克去皮熟芋头
40克糖
20克玉米油
32个【咸蛋黄】
8g/个【花生酱】
做法：
1、准备猪油
2、制作馅料（豆沙，芋头馅，麻薯）
3、取蛋黄→扫油→180度烤7分→扫白洒。
4、组合馅料
5、制作饼皮，包馅料后，用黑芝麻点缀，扫上蛋黄液，180度烤30分钟！
老干妈芦笋炒鸡蛋
老干妈芦笋炒鸡蛋——#我们曾经敢单挑全世界，现在我们却变得越来越怂#

昨晚练习完PR和AE，重温了一次《熔炉》，一部号称改变了棒子国国家的电影。

这是一部很残酷的影片。我很钦佩黄东赫导演的勇气，这些聋哑孩子被害的经过没有被几个镜头或是几句画外音含混而敷衍的带过，而是选择了在孩子们向老师“叙述”被害经历的同时把最痛苦不堪和丑恶恐惧的片段全部展现给观众。或许这正是姜仁浩毅然决定保护这些连哭喊的权利都被无情吞没的孩子的理由吧。

由于这部影片，棒子国国会出台修订了《熔炉法》。2012年熔炉案的当事人被判处12年有期徒刑，刑满后佩戴电子追踪仪10年，身份信息公开10年。这是一种何其雄壮的人性力量的胜利。

看完久久不能平复心情，于是给一个作家朋友打电话。
看过《熔炉》吗？看过。
怎么样？巨他妈燃。
那如果是你，你会像男主一样放弃一切为他们维权吗？
一阵沉默……也许吧……
你迟疑了，为什么啊？兄弟，我都32了，有老婆有孩子要养，又不是20出头一人吃饱全家不饿的小伙子了，我总得想想冒不冒得起这个风险啊！
如果你现在是23岁刚毕业那会，你会迟疑吗？
一阵沉默……会迟疑，但是我一定会去做！

这是一个月来最让我悲伤的一次聊天，丧丧丧丧丧，因为，我在打电话之前也问过自己同样的问题，我，也认怂了……

我们曾经如此的豪情万丈，每天打鸡血一样充满了爆棚的正义感，看到小偷一定会喊出来，看到老奶奶摔倒一定会去扶，看到女孩被欺负一定会挺身而出挡在她身前……可是现在呢？

我们越长越大，力量越来越强，胳膊越来越粗，肩膀越来越宽阔，可是我们却越来越怂。
年少时，我们那么喜欢说真话，但是，不知道从什么时候起，我们开始认为有些时候说真话是一件不理智，甚至是愚蠢的事情……

年少时，我们那么勇敢的去追逐喜欢的人，但是，不知道从什么时候起，我们开始有意识的隐匿自己的情感，小心翼翼的让自己不受伤害，不成为别人口中的笑话……

年少时，我们那么执拗，认为正确的事情就一定会去做，哪怕做了会成为别人口中的傻逼，哪怕会与全世界为敌。但是，不知道从什么时候起，我们开始越来越怂，我们怕了，我们退却了，我们终于变成了自己年轻时最讨厌的那种人……

长大，真的是件扫兴的事情。
我们被这个操蛋的世界折腾的筋疲力尽，于是闭上双眼，关上心门，躲在厚厚的铠甲之下，将自己伪装得麻木，你仍是你吗？还是如鸡蛋被老干妈裹上了一层浓厚的色泽一般，被社会这个大染缸染上了不知是光荣还是羞耻的一层颜色？可是，这真的是你年少时想成为的那种人吗？

我不写了，我想，这个答案，需要每一个看到这些文字的人，在夜深人静的时候，去想想，去回答，去告诉自己吧……

还是以那段巨燃的话作为结尾，这段时间和这句话杠上了！
“大圣，此去欲何？”
“踏南天，碎凌霄！”
“若一去不回？”
“便一去不回！”
用料：
200克芦笋
4个鸡蛋
适量盐
适量老干妈
适量油
适量小葱
适量红彩椒
做法：
芦笋去根，洗净，削去后端老皮
芦笋切斜刀段
彩椒切米，小葱切花，鸡蛋加适量水和盐打散
坐锅起油，下鸡蛋铺熟，用锅铲分成小块，捞出沥又待用
坐锅起油，下芦笋翻炒至变绿，加老干妈翻炒均匀
下鸡蛋，加盐，翻炒均匀
撒彩椒碎，翻炒均匀入味，撒葱花，翻炒均匀出锅即可
鸡胸肉土豆鸡蛋千层派
鸡蛋、鸡胸肉蛋白质丰富，低脂健康，
有很多朋友说孩子不爱吃鸡蛋，
那就试试这个吧，孩子会喜欢的。
用料：
1块鸡胸肉
3个鸡蛋
1个土豆
半个洋葱
少许盐
少许黑胡椒颗粒
少许植物油
做法：
鸡胸肉片三片（这个很重要，不然会太厚，不容易入味，煎的时间长肉质变老），加适量盐、黑胡椒颗粒、植物油，按摩一下，腌制2小时以上。
起油锅，中火，煎腌制好的鸡胸肉，
煎至两面金黄。
土豆去皮切片，入不粘锅煎，中间翻面，煎到表面微微起泡。
土豆片快煎好时，放入洋葱丝稍微煎一下。
鸡胸肉用剪刀剪成条备用，
烘焙碗，刷一层油，铺一层土豆片和洋葱丝。
然后铺一层鸡胸肉条。
再铺一层土豆片和洋葱丝。
把剩下的鸡胸条，均匀铺好。
三个鸡蛋加盐打散。
倒入铺好食材的烘焙碗。
入烤箱（不用预热），
上下火200度，烤25分钟。
时间到，整体膨胀起来了。
烘焙碗会烫，注意安全，使用隔热手套把烘焙碗取出。
稍微放凉。
用锯齿刀，竖着化一刀，横着平均化三刀，分成8份，再沿着碗边化一圈，然后用叉子晃一晃就可以取出了。
分到盘子，开吃。
糯糯的土豆夹着黑椒香鸡胸肉，口感很棒，孩子们很喜欢，
不喜欢吃鸡蛋的小朋友也会很喜欢的。
麻辣龙虾尾
用料：
适量龙虾
适量花椒
适量葱
两个辣椒
几瓣蒜
几片姜
适量料酒
适量郫县豆瓣酱
适量麻椒
做法：
先把龙虾尾多洗几遍洗干净
切好葱、姜、蒜，锅里热油下葱、姜、蒜、花椒、麻椒爆香加入郫县豆瓣酱，然后放龙虾尾翻炒，加入海鲜酱油，耗油，料酒，加点水待汤汁浓稠加入鸡精就可以出锅了！
出锅喽，麻辣小龙虾的做法很多，我的是家常简单版的！
叉烧包——你绝对会吃第二个
人在世上总是受尽委屈。
比如早餐店里的叉烧包
看起来是个大白胖子
到手后才明白
里边只有叉烧酱
没有肉（或只有肥肉）
老不爽了。

世界上最好吃的包子
难道不是自己做的吗？
撸起袖子就是干！！

我发誓，
那些年，
我错过的叉烧馅，
通通都要吃回来！
用料：
【馅】
500克五花肉
4大勺🥄李锦记叉烧酱
1个洋葱
其他：（腌料）蚝油2勺，酱油2瓶盖，米酒2勺；（炒时）糖，盐，生粉。
【面团】
400克面粉
3克酵母
2克盐
水
做法：
先说整体步骤：
腌肉——揉面——炒馅儿——包包子。

腌肉：
1.肉切成丁，大概一节手指大小
2.加入叉烧酱、蚝油、酱油，拌匀，冷藏腌制3小时，过夜更佳。

揉面：
面团揉到三光，发酵至两倍大
（我一般放烤箱，开”发酵”功能，发45min~1h）。
做馅儿：
洋葱切丁或细丝
锅中放油，放洋葱煸炒至颜色变透明
再加腌好的肉，翻炒。
加糖、1碗开水，炖煮至肉酥烂
（大概20分钟，需要自己亲口品尝才能决定啦）。
加盐
勾芡、出锅、冷却
放冰箱冷冻1小时，使其凝固。
取出发酵好的面团，揉15分钟，期间加面粉防粘。
将面团分成小剂子、滚圆、擀平（中间厚边缘薄）。
包馅，往死里加馅！！！

（看人家的馅多大！）
（二发）放锅里发酵20分钟后，
开火，上汽后继续蒸15分钟，全程大火。
关火，静待5分钟，不要揭盖。
热腾腾的包子出锅啦，快吃吧！

而且你一定会吃第二个，不会的话来打我。
包不完的馅儿就拿去炒蛋了，真的巨香。
百变饺子皮～香煎槐花牛肉锅贴
春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。
“不争春光的明媚,不慕盛夏的繁华”的槐花，除了蒸槐花饭、炒鸡蛋、煎鸡蛋饼、包槐花包子……还可以加牛里脊肉馅做外焦里嫩的锅贴和馄饨，满足了无肉不欢的小家伙。
满屋淡淡的槐花香就是春天的味道！

香煎槐花牛肉馄饨可以参考👉👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102971850/
用料：
一元钱/19张饺子皮
300克牛里脊
适量槐花
适量香油
适量盐
适量葱姜蒜
适量生抽
适量蚝油
适量花椒油
适量花椒水
适量胡椒粉
适量清水
装饰点缀炒香的黑芝麻
做法：
准备好牛里脊肉糜。
1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。
2再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。
花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。
姜葱蒜。
～想要馅料香多放葱和姜。
牛肉馅倒入姜葱蒜中。
混合搅拌均匀。
市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。
～大工程😂
干干净净的了。
洗净。
捞出。
开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。
牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。
～这是给槐花加味。
搅拌粘合一起。
饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩！
逐一包好，速度快一点就好。
平底锅不粘锅中少油烧热，小火🔥放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
～建议锅贴之间留一点空隙。
加适量清水，约没过锅贴的1/3处。
盖盖，中小火🔥利用锅汽焖煎至水干。
～锅贴会出部分油。
均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。
煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。
外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。
猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )
香菇粉（烘干机版）
2018年我宝宝出生，现在8个多月，辅食问题，总想得很美好，然而，果小妞并不领老母亲的这份情，思索很久，人家不领情我也要做起来吧。。。所以，在六个多月时，用微波炉做了一次香菇粉失败后，隔了两个月，买了烘干机，又做了起来
用料：
适量朵香菇粉
做法：
香菇用纯净水泡发，我是彻底泡发开，如图
切薄片，在烘干机的烤网上排好了
入烘干机
90度，两小时
烘干后的模样
打粉
奇亚籽燕麦代餐饼干【松下微蒸烤箱DS900】
烤饼干最需要的就是控温准确，这样才能把饼干烤内外全熟并且上色均匀！新入手的松下微蒸烤箱DS900，就是一款这样的烤箱，温度的控制上面没有偏差，特别精准！而且不但能烤制，还有微波和蒸制功能，真的是一机多用！烤一粉代餐饼干在用它的微波功能热一杯牛奶，再来一份沙拉，完美！
用料：
200克燕麦
120克低筋面粉
40克椰蓉
20克奇亚籽
80克橄榄油
80克水
2克盐
做法：
把所有材料放在大碗中混合
把材料揉至，捏成面团
均匀的分成16份
放在模具中压扁
烤盘铺上油纸，把压好的饼干放在上面，松下微蒸烤箱DS900，刚刚好能放下16块大号饼干，容量相当可以哦！
用旋钮向左旋转，选择“烘烤 预热”功能
选择170度预热，然后按开始键，机器就自动进入预热程序了，预热非常快，也就几分钟时间就可以了！
预热程序结束后，会有“滴滴滴”的提示音，把饼干放入中层
关上烤箱门，用旋钮直接选择烘烤的时间20分钟和温度170度，按开始键即可，
烘烤期间我们可以透过玻璃窗看到里面的烘烤状态
20分钟，烤制结束，会有“滴滴滴”提示音，搞定！
怡s【高纤豆渣饼干】豆浆豆渣的花样吃法-5
我曾倒腾过各种配搭的豆浆
【七款五谷杂粮豆浆】
https://www.xiachufang.com/recipe/104087783/?group=share_title_a

【七款水果豆浆】
https://www.xiachufang.com/recipe/104108867/?group=share_title_a

除了当饮品，豆浆豆渣还有许许多多的吃法，豆渣含有丰富的纤维素、粗蛋白和钙质，有防止便秘，降脂降糖，防止骨质疏松、减肥、抗癌的功效，所以千万要好好利用它们哦，来作款香脆的饼干吧！
用料：
【食材】（一烤盘量）干豆渣100g、低筋面粉100g、蛋液30g、橄榄油40g、椰子花糖30g、盐1g、泡打粉3g、小苏打1g。
做法：
❶ 将豆渣用纱布包裹，充分挤干，再在平底锅小火加热烘干后凉凉。
❷ 鸡蛋打散加入橄榄油、椰子花糖、盐，搅打均匀。
❸ 加入豆渣，搅拌均匀后过筛面粉泡打粉小苏打，用硅胶刮刀翻拌均匀。
❹ 揉成光滑面团后（不要揉太久）盖上保鲜膜，静置30分钟。
❺ 将松弛好的面团，放在硅胶垫上，覆盖保鲜膜，擀成3mm厚的面片，用磨具压出喜欢的形状，还可以用叉子戳点小孔。
❻ 烤箱预热180度，烤20分钟左右，直到表面金黄色即可，冷却后就是脆脆的啦！
叮咚！
在我公号里有好玩儿的动图哦！这里连竖构图也放不了～～
Enjoy with JOY
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清热去火的薄荷饼
用料：
1个鸡蛋
100克面粉
60克左右水
若干片薄荷叶
适量盐，胡椒粉，油
做法：
面粉，水，鸡蛋，调料搅拌成流质状态。热锅放油，倒入面糊，定型后翻面，出锅啦😄！