xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠花卷
用料：
400克面粉
210克（每种面粉吸水性不同，可以增减些水分）水
5克白砂糖
4克酵母
少许（等下撒擀好的面团上）盐
少许植物油
1根香肠
少许葱花
一点点（和葱花混合，等下蒸好的葱花不会变色）食用小苏打
做法：
把面粉，水，酵母粉，白砂糖混合揉匀。揉成光滑面团。
面团揉好后，开始发酵，发至两倍大，用手指沾点面粉戳一个洞，不回缩不反弹即可。
用擀面杖把面团擀平，上面抹上少许油，撒上盐
撒上葱花和香肠
折三折，叠起来
切成三四厘米的小段，两段叠起来，用一根筷子压下去
如图
用筷子用力压下去
然后手指捏住两端，拉长，把两端捏在一起，拱成一个圈。
然后放锅里
二发
发好，上锅蒸，蒸15分钟，闷三分钟
好吃😋
晾凉，放保鲜袋密封好放冰箱。第二天要吃拿出来蒸一下。
比金子还金贵的秃黄油！（附快速拆蟹方法）
咻咻是昆山人，从小生活在阳澄湖边，在阳澄湖大闸蟹还没那么出名的时候就经常吃大闸蟹。不过从小到大，螃蟹向来都是蒸着吃的，有时候吃不完外婆也会做螃蟹炒年糕，那味道真的超级鲜。附菜谱→http://www.xiachufang.com/recipe/102815359/

大了以后才接触到秃黄油，小小一瓶就几百块，真的好贵啊，这也难怪即便是生长在湖边的我也没吃过，大概是因为穷，吃不起吧~

问蟹农要了秃黄油的配方，自己做比想象的容易，只要有正确的拆蟹方法，1小时6只蟹轻松搞定！趁螃蟹还没下市，赶紧来做一瓶吧~

配粥、煮面、做蟹粉豆腐都是极好的！
用料：
6只大闸蟹
2大勺猪油
4大勺色拉油
一把葱段
2大勺黄酒
1大勺姜泥
1点点白胡椒粉
1点点盐
做法：
大闸蟹按个人喜好选择煮熟或者蒸熟。

我喜欢用水煮，冷水入锅，水沸后继续煮15分钟即可。
乱入一只煮螃蟹时，被馋哭了的猫~
蟹黄、蟹膏很容易得到，注意不要把蟹心混进去就好。
蟹心在蟹黄中心，呈六边形，极寒，一定要认真找到并去掉。
快速拆出蟹腿上的肉，方法后文讲。

蟹身体中的肉根据心情选择拆出来或直接吃掉。
倒4大勺的色拉油，放入葱段，用小火炸至葱段变成金黄，香味散出，捞出葱段留下葱油。
挖2大勺猪油，放入葱油中熬至猪油融化。
加入蟹黄蟹膏，小火熬制5分钟。

注意猪油+葱油的量要漫过蟹黄，如果不够的话就再加一点猪油。

油是有点多啦，但这是秃黄油，不是给你空口吃的呀~
加入蟹肉继续熬2-3分钟，熬制过程中用锅铲将蟹肉捣碎。
最后沿着锅周围倒入黄酒，并加少许白胡椒粉和盐去腥、调味。

如果有生姜泥也建议放一点哦~
一瓶比金子还金贵的秃黄油就熬好啦~

趁热放入消过毒的玻璃瓶中密封保存，并尽快吃掉~
想不想来一口？
附上快速拆蟹的方法：用剪刀把蟹脚最粗那节关节的两头剪掉。
上下两节都要剪掉，得到一个中空的蟹脚
然后用后一个关节将蟹肉推出来。
这样就能轻松得到蟹脚的肉了，后一个关节的肉也用同样的方法推出。

用这个方法，可以非常快速地把所有螃蟹脚上的肉拆出来。
1小时可以拆6只蟹~很轻松啦~
用秃黄油煮蟹粉豆腐，除了一点点盐，不用添加其他任何佐料，鲜到掉眉毛~

真是奢侈得不行~
蒸肠粉
用料：
克水
勺蚝油
克盐
克玉米淀粉
克油
杯米
个鸡蛋
克粘米粉
勺酱油
做法：
鸡蛋打散
油，蒸盘前刷油
肉末，菜丝
香菇蚝油酱
把肉末，生菜丝，粉加入蒸盘
蒸两分钟
完成
出锅
【山姆厨房】海鲜什锦烩饭
大红大绿的忒有食欲，海鲜永远不嫌多。。。

制作份数：2-3人份
制作时长：30分钟
用料：
300克山姆厨房海鲜什锦
2-3人份米饭
适量橄榄油
1个番茄
半个洋葱
1个红菜椒
2根西芹
3瓣大蒜
少许牛至叶
少许黑胡椒粉
少许辣椒粉
少许盐
适量高汤
做法：
准备制作食材，海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。
准备其他食材，海鲜洗净备用，蔬菜洗净后大蒜切末，其他分别切碎。（番茄需去皮）
锅内倒少许油，放入蒜末，洋葱，芹菜，彩椒略翻炒，加入牛至叶，少许胡椒粉炒，辣椒粉炒至蔬菜变软。
加入碎番茄，放适量高汤煮沸，上盖关小火十分钟左右，期间不断搅拌。
放入什锦海鲜，翻炒均匀后再煮五分钟左右。
加入米饭，撒入少许盐，炒匀即可出锅。
糯米餐包----蚕丝一般的面包组织
今天的小面包许是加了糯米粉的缘故，咬一口，超软的、有点糯的。
组织蚕丝一样的，拉近镜头有种晶莹的质感

糯米粉仅有百分之十
下次，我们试试多一点比例吧，你们觉得呢~
用料：
#种面团
132克高粉
80克牛奶
2.5克酵母
#主面团
68克高粉
20克糯米粉
64克牛奶
3克盐
20克糖
10克炼乳
20克黄油
做法：
种面团所有材料揉成团
盖保鲜膜室温28-30度发酵三倍大左右，膨胀至最高点，中间位置微微有些下陷
撕成小块与主面团黄油以外的其他材料混合揉成光滑的面团后加入黄油继续揉到扩展阶段
揉好的面团滚圆，盖保鲜膜室温静置15分钟
稍微按压后分为9个重量相等的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀开椭圆形。
擀面杖由面团中间开始，分别向上向下均匀擀开
面团翻面光滑一面在外，尾端压薄边
自上往下卷起，两端稍微搓细后摆上烤盘
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
取出烤盘和水
烤箱180度充分预热
面团表面刷蛋液后放入烤箱中层
上下管180度烘烤18分钟出炉
出炉后转移至冷却架冷却后密封即可
迫不及待的小手,呵呵
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鸡胸肉沙拉
用料：
3小块鸡胸肉
2勺橄榄油
适量黑胡椒
一点点薄荷叶末
适量蔬菜
适量圣女果
适量牛油果
适量黄椒
适量青瓜
适量红萝卜
适量柠檬
适量盐
适量料酒
适量玉米粉
一勺酱油
适量糖
适量意大利香醋
做法：
料酒 玉米粉 糖 盐 黑胡椒 酱油。腌制鸡胸肉，入味后，腌制好的鸡胸肉放在铺好锡纸的烤箱盘（烤箱先预热）180度 20分钟
.烤20分鐘取出 撕開（撕碎）
蔬菜 切好備用
跟蔬菜一起攪拌 一點橄欖油 意大利香醋 撒 黑胡椒 薄荷葉末
厨房小白-芝士焗红薯
用料：
1个红薯
少许片芝士碎
少许牛奶
20克黄油
少许糖
少许食用油
做法：
红薯蒸熟备用
放在保鲜袋里弄成泥
趁热 加入黄油 糖 牛奶
烤盘刷油 放入红薯泥 抹平
撒上芝士碎
预热5分钟后 180度放入烤盘 十分钟
230度再来五分钟 到芝士微焦
取出
可以食用了
Q弹红烧肉焖蛋
以前做红烧肉尝试过很多方法，但经常是做出来不够软糯，肥肉肥，瘦肉柴，昨天换了一种新方法，做出来的肉真的是肥而不腻，Q弹，软糯软糯的，大家也可以尝试一下！
用料：
五花肉  大料  姜 冰糖  生抽 蚝油  开水  黄酒  盐  鸡蛋
做法：
拿几个鸡蛋煮熟，不用全熟成型即可，煮熟后用凉水冲一会，好剥皮，剥皮后的鸡蛋上斜刀划几下，以便入味！放好备用
把五花肉洗净切块，块不要太小！切好后直接放入锅内，放一颗大料，开小火煎出油
切忌：锅内不用放油，煎五花肉的同时就会出好多油，这就是一个逼油的过程，这个过程一定要有耐心，各个面都煎一下（这个过程可以和煮蛋同时进行，不浪费时间，煎肉过程煮蛋剥皮等等）
五花肉逼油完成后盛出，将锅内逼出的油倒入一个干净无水的容器，锅内留少许油，开小火，放入冰糖，炒糖色
冰糖全部融化之后倒入黄酒提味，倒入适量生抽，少许蚝油上色
倒入逼油成功的五花肉，翻炒上色
倒入开水，水没过五花肉，放入两片姜，煮好的鸡蛋，大火烧开，转中小火炖制30分钟
快出锅前加少许盐，口味淡的可不加盐
汤汁基本熬完时出锅装盘即可
看起简单其实有点复杂的传统菜/香菇菜心/各种要点收纳
家里刚好有这两种菜，想来也有点久没有做了，今天做一下，果然传统菜有点难做，刚好乘这个机会整理了一下要点。
用料：
8-10朵上海青菜心
5-8朵香菇
5克浅色酱油
2克红烧酱油
1.5克盐
2克糖
5克香油
2下现磨白胡椒
3克土豆淀粉（别的勾芡淀粉也可以）
100克水
做法：
上海青选嫩的，如果没买到，就把外面的较老的剥去，做别的菜，如上海青炒木耳，前面有教程
菜心简单冲下水，先拿来焯水，先烫菜心的根部半分钟，再把叶子丢下去，10秒就捞出
这时候再用冷水仔细清洗，菜心就可以保证完整和翠绿
洗净沥干
香菇去腿，切花刀
空锅小火花朝下煎3分钟
翻面煎一分钟
佐料全部搅匀成碗汁
放入香菇和菜心炖，大约2分钟左右先取出菜心
香菇再炖3分钟
摆盘浇汁既成
牛奶馒头
用料：
250克牛奶
500克面粉
25克白糖
5克酵母
1克盐
80克水
做法：
和好面，擀开面团
整形
重庆版本黄豆红烧肉
这是一道具有本地特色地地道道的渝菜，在重庆的大街小巷饭店里面都有卖，黄豆必须要烧到吃到嘴里软软的化渣。
用料：
克五花肉        600
勺料酒             半
克冰糖              两颗
个八角              三
块桂皮             半根
勺生抽              三
勺老抽               三
香叶             5片
丁香              8粒
草果               1个
小茴            一小撮
老姜             一小块
大蒜              3瓣
花椒              少许
干辣椒           13根
黄豆                3把
郫县豆瓣酱      2大勺
油：                半碗
做法：
1.干黄豆用热开水泡三四个小时左右，泡好以后倒掉水，放水锅中烧开的水中，小火慢煮一个小时。（也可以直接用高压锅弄软）
2.香料、干辣椒、花椒、姜、蒜等固体调料准备好。
3.五花肉切小块以后过一次水，去掉血沫。

4.把冷油倒入烧热的锅中，加入郫县豆瓣酱和步骤2的调料小火炒制出香味，炒三分钟左右。倒入五花肉一起炒一下，然后加入一大盆水，再加入煮好的黄豆。大火待水烧开以后，加入生抽老抽料酒，转小火慢炖两个小时。
5.锅中的水烧到只有一小半的时候，尝尝黄豆软了没有，软了就可以加入冰糖提味。然后大火融化掉冰糖，烧几分钟以后加入鸡精（可以不加）看自己的口味。

6.关火准备盛出来。
7.香喷喷的黄豆红烧肉出锅啦。
红烧豆渣肉丸
用豆渣和猪肉糜做的丸子，既营养又健康，而且口感也不错。
用料：
猪肉糜、豆渣、胡萝卜、洋葱、葱花
调味料（A）：盐、胡椒粉、料酒、生粉
调味料（B）：料酒、生抽、蚝油、砂糖、水
做法：
1/3段的胡萝卜磨成粗泥，半个洋葱切碎；
豆渣、猪肉糜、胡萝卜泥、洋葱粒，加入调味料（A）：盐、胡椒粉、料酒、生粉（适量）拌勻；
用汤匙舀一勺拌好的肉糜，在手和汤匙之间来回摔打成一口大小的丸子；
锅内放少许油，把丸子逐个放入，煎至微黄及保持圆球形；
加入调味料（B）：料酒、生抽、蚝油、糖、水适量，大火煮滾后转小火炖煮约20分钟，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。
十分钟就能搞定的冬阴功牛肉
宅在家办公，被钉在各种会议上，用倒杯水上厕所的时间做个好吃到流泪的泰式冬阴功吧！
用料：
500克牛肉，我喜欢带筋的
1包冬阴功香料
100克椰浆
适量，不放也行葱
半包冬阴功酱
一勺鱼露
做法：
我用的是这种香料包，里面有干的香草，有调味粉包和辣椒油配好的。我只用干香草，因为我更喜欢用冬阴功酱调味浓郁一点也好把握。
把牛油冲洗干净沥干血水，加入干的香料包加入没过牛肉的水
盖好锅选肉类按开始键就行了。全程不到5分钟。然后你可以继续该干嘛干嘛去，不用管了，锅会自己煮好叫你😁
煮好满满的肉香，牛肉松软不硬不柴，打开锅满屋的香气😋
把肉捞出来放到小锅，不要勺香草和太多的水，再加上右边的冬阴功酱和鱼露调味。我这次家里的椰浆用完了所以加的是左边椰浆粉。
调好味加入适量葱花，我觉得我可以吞下2碗饭🤣全程不到10分钟，比叫外卖还省心😁
土豆泥培根披萨
很多披萨都是饼底上涂一层番茄酱，上面再放其它的馅料，可其实如果把番茄酱换成土豆泥也相当好吃呢。来试试吧。图中出现的菜板和披萨刀都是宜家的。

淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折）
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
披萨饼底用料：
100克高筋面粉
20克低筋面粉
2克盐
3克速发酵母
60ml40度左右的温水
10克橄榄油
披萨馅料用料：
中等大小的半个土豆
2片培根
适量帕玛森干酪碎
2大勺 约30克蛋黄酱
1大勺 约10-15克橄榄油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
将除橄榄油外的所有饼底材料混合均匀，揉成面团，水可以先加九成，剩下的一成一点点加入，因为不同品牌的面粉吸水性不相同，所以请适量控制水的用量。揉成面团后，再加入橄榄油继续揉，揉匀后放入一个大碗里，盖上湿布或者保鲜膜，放在一个温暖的地方，发酵1小时左右，看到面团变到之前的两倍大，就可以了。
在发酵面团时，可以把土豆切成小丁，入锅蒸熟，一般水开后有个20分钟左右就差不多了。蒸熟的土豆碾成泥，加入蛋黄酱、橄榄油、黑胡椒调味，用量根据自己的口味调整即可。
将发酵好的面团擀成一个均匀的薄饼，尽量把气泡都赶出去，这样一会儿烤的时候才不会起鼓。
烤盘上铺一层烘焙纸，然后将面饼放在上面。
再把调好味的土豆泥均匀的抹上一层。
再铺上一层切碎的培根丁。
再撒上一层帕玛森parmesan干酪碎（也可用马苏里拉mozzarella干酪碎）
然后进预热好的烤箱，180度烤15-20分钟左右。
素炒三丝
用料：
1个土豆
1个胡萝卜
1个青椒
盐
白糖
鸡精
做法：
土豆、胡萝卜分别去皮后切丝，青椒洗干净后也切丝
热油锅，下土豆丝炒至软身
加入土豆丝，一起翻炒，边炒边洒水，炒至土豆软身
加入青椒丝，翻炒几下，再洒一次水，加盐、白糖翻炒几下，放点鸡精提鲜就可以装碟上桌啦
意大利香蒜馅饺子（Pesto Ravioli)
尝试馅儿、皮都自己做，你会觉得格外有成就感，当然你也可以买做好的Ravioli在家按照以下做法随便捣鼓一下就可以吃了。
用料：
#Ravioli饺子
170克 意大利00号粉或中筋粉
2个全蛋液
1.8克橄榄油
适量水和白葡萄酒
80克意大利香蒜酱（Pesto）
#配菜
1桌勺橄榄油
30克小番茄干
100克洋蓟或黄洋葱
1.5桌勺酸豆（Capers）
1/2茶匙意大利混合香料（Italian Seasoning)
160克新鲜菠菜
1桌勺或更多混合饺子和配菜的橄榄油
15克帕尔玛干酪碎
#工具
1个意大利饺子皮模具
1个擀面棍
1个压面器
做法：
在面粉里挖个坑，把搅拌均匀的蛋液放到面粉坑里，开始手揉或者用和面机搅拌均匀，其间慢慢加适量的水、白葡萄酒（水和葡萄酒用茶匙一点点地加）、橄榄油。面团揉至光滑后均匀分成2个面团保鲜膜盖起来放入冰箱冷藏20分钟。
把面团从冰箱中拿出来，先手动将第一个面团擀成1厘米厚的面饼再放入压面器中（如果你也用Kenwood压面器，先初始设置为0，面饼放入机器后再调整成1或者你想要的厚度）反复碾压直到面皮均匀。一个面团可以做上下两张面皮，压面器会压出比较长的面皮，可以按照饺子模具的长度将其切成2张面皮。第二个面团如法炮制。
将操作台上撒上大量面粉，面皮两面都用手抹些面粉以免粘在一起，先将一张面皮放到模具中，轻轻用手指将面皮贴着凹陷部位按下去，再把事先准备好的香蒜酱（制作方法参见：https://www.xiachufang.com/recipe/104192621/?group=share_title_a）放到每个凹陷的坑中，注意不要放太多否则会露馅儿。然后再在接缝处涂上蛋液以便跟另一块面皮粘合。现在将第二张面皮盖上，再用擀面杖来回将两张面皮压紧。如图所示脱模，将做好的饺子撒上适量面粉放到盘里盖上保鲜膜备用。
烧一锅开水，等水开后，往锅里倒些橄榄油，再放入饺子煮5分钟左右。漏勺捞起来备用。与此同时，预热另外一个不粘锅，然后放入1桌勺橄榄油中火加热，加入切好的番茄干、洋蓟或者洋葱、沥干的酸角、意大利混合香料翻炒2分钟左右后加入菠菜翻炒直到菠菜变软，此时改成中小火将煮好的饺子放入该锅里，再放1桌勺橄榄油翻炒一下即可出锅。装盘后撒上帕尔玛干酪碎即可趁热享用。
东北筋饼
用料：
300克面粉3
1鸡蛋
100克凉水
3克盐
20克熟豆油
做法：
大碗中加300克面粉
加3克盐增加筋性
打入一个鸡蛋
用100克凉水和面
搅拌成絮状后加入20克熟豆油
揉成光滑面团
盖上盖子，醒40分钟
面包抹油
面团分成8份，一定不要揉面
把面团擀成长条，然后卷起
放一旁排列整齐
盖上保鲜膜醒面10分钟
将面剂抻长
从一头给它盘起来
盖上保鲜膜醒面10分钟
电饼铛加热，刷薄油。饼胚擀成薄饼，下锅
反面再加热10秒钟。
我是在微博上看到的，抄录在这里，备用
🔥让你舔盘的🔥炒藕片
不放肉也做出来也很好吃哦
用料：
1节藕
100克肉片
1根葱
少许老抽
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
随意蒜末
2片姜
做法：
藕切薄片，清洗干净，泡在清水里备用
准备肉片，大葱切斜刀片，姜切丝。备用
起锅热油，放入肉片
炒到肉变色，加入1勺料酒，翻炒，放入葱姜继续炒
加生抽老抽炒到肉上色
藕片控干水分放入锅内
和肉一起炒，藕片差不多熟了加，1勺生抽，1勺蚝油，少许盐调味，
如果炒的很干可以加少许水！防止糊锅，。藕熟透，可根据个人喜好加入蒜末提味，即可
装盘
做菜方面的问题可以加我微信，微商就别加我了
干锅花菜-新手下厨 Fried Chinese Cauliflower
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我的又一个家常菜已经添加到“新手下厨”的菜单中了，它可以丰富你午餐或晚餐的餐桌。干锅味道的菜花、姜片再加上辣椒一道非常美味下饭菜就做好了。别忘了把它加到你的菜单中。
This recipe is another of my ‘Basics’ Chinese dishes that will complement the other dishes on your lunch time or dinner menu. Caramelized in all the wonderful flavors of Ginger and Chili it’s a very Chinese dish and very delicious. Add this one to your menu.
用料：
500g  处理成小花朵菜花
150g  切片五花肉
3个  切片小辣椒
适量葱、姜片、油、盐、生抽酱
做法：
菜花洗净控干水分。
炒锅，中火，倒一点油把五花肉片放入锅内煸炒到发黄并有点干的程度。
然后加入葱、姜和辣椒煸炒1分钟。
然后加入控干水的菜花，转入中小火干煸菜花。直到菜花干干的没有汁水再出来了就可以关火装盘了。
草莓芝士条
甜要甜得有层次，美须美得有深度。
从来不会拒绝三分甜，因为它会让我重新认识美。
用料：
#芝士慕斯食材
25g糖
50ml水
40g未打发淡奶油
80g芝士
150g打发淡奶油
5g吉利丁
5ml君度酒
适量柠檬皮
#草莓慕斯食材
9g糖
16ml水
15g未打发淡奶油
5ml君度酒
56g舒芙蕾草莓果酱
100g淡奶
2g吉利丁
#
一片蛋糕胚
做法：
将水与糖煮开加入未打发淡奶拌匀，再将芝士隔水化开后加入拌匀的淡奶油中拌匀。
再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
将糖与水煮开。
再加入未打发淡奶与舒芙蕾草莓果酱。
将淡奶与果酱搅拌均匀。
再加入打发淡奶油拌匀。
吉利丁提前化开，先取少量慕斯浆与吉利丁拌匀，再倒入剩余慕斯浆搅拌均匀。
先放上草莓胚，再挤入草莓慕斯。
先放上草莓胚，再挤入草莓慕斯。
挤上草莓果酱，放入冰箱冷冻至硬。
把冻好的慕斯脱模。
西红柿土豆牛腩汤
这个是我的第一份菜谱，理应献给我喜欢的酸味儿！
今天老天下了一天的雨！没心情出门的情况下也要做到吃饱喝足才是完美人生！ヽ(≧Д≦)ノ 于是在冰箱翻找一遍可用的食材，发现可以做一锅番茄土豆牛腩汤！但是牛腩只有不多的一点点…无肉不欢的我发现还有一包朋友送我的鱼豆腐，虽然不是肉，但还是毫不留情的加进去啊啊啊啊啊！！！本来想照着大家之前上传的菜谱直接做的，可是发现基本都加了八角之类的上火香料，南方人不适合吃这些过于燥热的食材，而且我也不喜欢这些八角大料！那我就做一个我的版本的番茄土豆牛腩汤吧！！开始动手咯！(o´ω`o)ノ
用料：
4个西红柿
适量牛腩
3个土豆
一个/半个柠檬
3大勺意式番茄酱
2片生姜
适量食用油
适量烧开的水
适量红酒
适量盐
可不加或换自己喜欢的食物鱼豆腐
适量料酒
1勺生粉
做法：
牛腩切块，放入烧开的水中飞水。待肉熟捞起，倒掉锅中的水，洗干净锅备用。
加热锅，倒入生食用油适量，将姜片与出过水的牛腩一同倒入翻炒，同时加入适量料酒。炒香牛腩后盛起肉，把油留在锅里。
将切好的西红柿倒入锅里翻炒（不可加水！），西红柿炒成软烂状（西红柿起沙，软趴趴的有番茄酱的感觉）后加入土豆块一起稍微翻炒一会儿。
倒入烧好的开水（没过锅中食材），加入之前准备好的牛腩、意式番茄酱和生粉，拌匀。
柠檬切成均等的4块，在碗里挤出柠檬汁留用，去核。将挤出水后的柠檬皮和柠檬汁一同倒入锅中闷煮半小时。
等到快闷煮好的时候加入红酒和鱼豆腐（切成小块），再闷上十几分钟。
揭开锅盖，放盐调味即可！
焖炒鸡翅尖
用料：
一斤鸡翅尖
适量姜
适量食用油
适量调味料（胡椒粉，鸡精，酱油等等）
做法：
准备好材料，姜切成丝，洗干净鸡翅尖。

烧红锅，放入食用油，加入姜丝爆炒，然后倒入鸡翅尖煎一煎，翻一翻，直至鸡翅尖呈现金黄色即可。
将煎好的鸡翅尖倒入锅里，加入适量水，酱油，鸡精，胡椒粉，盐等等调味料，可以自己调节，然后中火，等到锅里的液体沸腾之后小火焖，直到液体表面冒泡泡，粘稠状，即可上碟！
快手土豆泥
用料：
2个土豆
适量黑胡椒
适量黄油
适量盐
适量牛奶
1勺蚝油
适量生粉
做法：
土豆洗净，带皮放锅里加水煮开后，继续煮，煮到筷子可以轻松插进去就可以了
拿出来，稍微凉下，不是很烫手的程度，但也不能太凉了，否则后面没热量不能融化黄油，把皮撕掉
用勺子背压成泥
加黑胡椒加盐搅拌，试试味道，不够再加，直到满意为止
趁热加黄油，边用热气融化黄油边把黄油搅拌进土豆泥，黄油和土豆一起压一起搅拌，也可以把这步放在第一步，保证有足够的热量
加牛奶继续边压边搅拌，越压越搅拌土豆泥越细腻
整形，舀一勺放在小碟子里，边转动碟子，边用勺子背贴着土豆你轻拍，就可以整成光滑的圆形
做个酱汁，蚝油加一点点水烧开，加生粉水，烧到微微浓稠
淋在土豆泥上，表面再撒点现磨黑胡椒粉就可以了
白菜炖扇贝肉
嫁给一个海边的老公，不会做点海鲜是不称职的老婆。
用料：
1斤扇贝
适量白菜
适量葱
做法：
把扇贝洗一遍，用吃饭用的叉子掰开，取出扇贝肉。可以用水洗一遍，不要洗太多次，因为容易洗的没有滋味。
白菜洗净，切丝。葱切丝。
锅烧热，倒入油烧至7成热，放入葱花，倒入白菜，炒至香味，倒入少许水，盖锅炖一小会。
倒入扇贝肉，炖熟。就可以装盘了。我没用水洗扇贝肉不用放盐。
黑芝麻豆渣面包
不浪费磨豆浆剩下的豆渣，常做煎饼也吃腻了，做成一款面包也不失营养与风味，加入黑芝麻粉更香了，于是就有了这个黑芝麻豆渣面包，我做的这面包是一发的，快手简单哦！
用料：
200克高筋面粉
100克豆渣
20克奶粉
35克砂糖
2克盐
20克黄油
3克干酵母
20克黑芝麻粉
25克水
做法：
先把除了黄油以外的材料揉成面团
再加入黄油揉至出膜，不用揉到特别薄的膜
揉好后直接把面团分成9个等分，盖上保鲜膜醒10分钟。
醒好后直接可以造型，可以揉成圆的，也可以椭圆的，或者三角形的，随自己喜欢，然后直接按自己喜欢的图案割出花纹，也可以不割。
整形好之后就放到烤箱里面按发酵的功能发酵50分钟左右，里面底下要放一碗温水。
发酵到比原来的大1.5倍就可以拿出来撒粉了，不撒粉也可以的（其实我撒完有点后悔）。先180度预热烤箱，然后放进去烤18分钟就完成了。
香喷喷的面包出炉了！黑芝麻的香味中夹杂着豆香，特别好吃！
香辣年糕炒蟹
很能让人上瘾的一道菜，很能让减肥人士将减肥抛到九霄云外的一道菜，吃完每个人必会问“还有不”的一道菜。
反正就是诱惑力极强的一道菜！
用料：
适量火锅年糕
适量梭子蟹
少许红绿黄椒
少许葱
少许姜
少许蒜
少许生粉
少许番茄酱
少许韩国辣酱
少许芝麻油
少许生抽
少许老抽
少许蒜蓉香辣酱
少许料酒
少许糖
做法：
螃蟹把大壳掰开，把里面的鳃去掉，洗净，切块，大盖切成两半，放在盘子里，沥水，彩椒切块，葱姜蒜切末
为了炒的时候方便，将年糕对切
螃蟹沾上生粉，下油锅略炸捞起沥油
调汁：番茄酱半匙（不用多）、韩国辣酱和蒜蓉香辣酱各1匙（根据个人喜好增减）、生抽1匙、老抽半匙、料酒3匙、白糖1/3匙
油锅放葱（葱白）、姜、蒜爆香
放入螃蟹拌炒
放调好的汁，大火翻炒
放年糕，拌炒
放彩椒，炒至断生
出锅前淋上少许香油，撒上葱绿即可~~
金刚沙排条
用料：
苏打饼干
荷兰芹
素鸡肉酱
黄飞红香脆椒
熟白芝麻
素肉松
花椒粉
做法：
素鸡肉酱放入干淀粉、素易鲜拌匀。不锈钢方盘，沫上精制油，然后将素鸡肉酱放入，厚约1.5公分
打开烤箱，上下火170℃左右预热5分钟，然后放入素鸡肉酱的不锈钢方盘烤。烤制熟透后取出，冷却后切4公分左右条待用
上下火170℃左右,然后放入荷兰芹烤制，烤制干后取出，然后压制碎片状
制作金刚沙料，苏打饼干、黄飞红香脆椒、熟白芝麻、素肉松、荷兰芹碎片、花椒粉、糖，放入食品粉碎机中打碎，然后放入磨菇精、盐拌匀即可
步骤（2）的素鸡条，拌入韩国辣椒酱、花生酱、咖喱粉、磨菇精，然后拌内少许脆浆糊，拍干淀粉待用
起锅，倒入精制油，待油温升至5成热，放入步骤（4）的素鸡条，炸至表面成金黄色香脆倒出，沥干油
锅内不留油，待锅热后放入放入步骤（5）的素鸡条、步骤（3）的金刚沙料，调小火炒匀，炒至香气十足，出锅装盘即可
冬瓜虾米汤
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
用料：
200克冬瓜
50克虾米
50克胡萝卜
10克葱
5克姜
10克蒜
10克香菜
1勺油
2匙盐
0.2匙味精
做法：
准备原材料冬瓜、胡萝卜、虾米、葱、姜、蒜、香菜备用
冬瓜去皮洗净和胡萝卜切成小块状
鲜虾米用温水浸泡五分钟
锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入冬瓜大火翻炒
放入胡萝卜快速翻炒至冬瓜微微变色
添加适量清水或高汤大火煮起来
放入胡萝卜放入虾米一起煮
煮至冬瓜透明状放入盐和味精调味均匀撒上葱花和香菜即可出锅享用
鲜美可口的冬瓜虾米汤装入容器中
冬瓜营养丰富经常食用对身体有益
搭配鸡蛋、炸鱼、杂粮馒头就是标配早餐
冬瓜入口即化虾米鲜美无比回味无穷
简单的食材用心去体会也会有很大的收获

丰盛的早餐让人信心满满噢
红烧肉末豆腐
据说多吃豆腐皮肤可以变好，于是就让我有了做这道菜分享的欲望啦！
用料：
1块豆腐
适量肉末
一丢丢老抽
6瓣蒜
适量生抽
适量盐
1勺半豆瓣酱
2小勺淀粉
小半勺味精
1/3个洋葱
适量葱花
适量胡椒
适量油
适量麻油
做法：
先炸肉末。肉末用淀粉，盐，酱油，麻油，水腌制一会会，起锅翻炒到香脆备用
豆腐用盐撒表面过一会用水洗掉，切块备用
切好蒜末，洋葱，葱末备用
备好淀粉水后面可以勾芡
起油锅，爆香蒜末和洋葱
加入一勺半的豆瓣酱
加入适量胡椒粉，老抽(不要太多不然会更黑)，生抽，翻炒均匀
加入豆腐，记住不要用力翻炒喔！可以轻轻用锅铲挪动，不然散了别怪我，哈哈！加入一点味精，还有肉末，最后用淀粉水勾芡！如果不够咸就再加一点盐。
最后最后撒上葱花，轻轻用锅铲翻动一下，淋上芝麻油，就大功告成啦！
成品出锅！
来个特写，可以送三碗米饭那种！
满屋飘香：五香茶叶蛋
CAT很喜欢吃茶叶蛋，但在便利店买的要不就是不新鲜，要不就是浸的时间不够长，没有味道，简单几步，满屋飘香的五香茶叶蛋随时可以在家吃。
用料：
8只鸡蛋
适量红茶或绿茶
适量砂糖
适量生抽
一只八角
一条桂皮
做法：
材料如图
材料如图
把所有材料放在锅里的清水里，水一定要没过鸡蛋。
加入茶叶
加入糖
加入生抽
搅拌均匀
大火等水开了以后，转中小火煮10分钟。
十分后鸡蛋煮熟了，捞起用勺子把鸡蛋壳轻轻敲碎。
再继续煮20分钟左右熄火。
浸泡12小时更加入味。
美味。
够味。
什锦口蘑片
用料：
青椒丁
口蘑
瘦肉
圆葱丁
红辣椒
豌豆
蒜
猪油
做法：
口蘑洗净，用开水焯软切片，瘦肉切片，准备青椒丁，元葱丁，红辣椒，豌豆和蒜末，因为最近豌豆上市所以我的好几个菜里都有青豆
炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，倒少许清汤，加配料烧沸片刻，然后加盐和生抽，用湿淀粉勾芡，炒匀后装盘
麻麻辣辣的小炒肉
自己瞎鼓捣的，对喜欢麻辣口味的人来说还挺好吃滴
用料：
一大把花椒
1个蒜
2勺料酒
3勺生抽
适量盐
两大把干辣椒
250克里脊肉
1小勺小粉
做法：
里脊肉切薄片（切薄炒出来比较嫩）
放入料酒、生抽、小粉抓匀，腌制15分钟
大蒜切片
准备好干辣椒、花椒、大蒜
冷锅加入油，可以多加一点，炒肉好炒，等油烧热下肉片划散
肉片炒到大半变色的时候盛起
锅里再加一点油，量大概是炒肉时候放的一半
下干辣椒、花椒、大蒜翻炒
配料炒香后下肉片翻炒到全部变色，出锅前加入盐、花椒粉翻炒均匀
开吃
少油版干锅花菜
干锅花菜美味下饭，苦于油大，总让人望“卡”怯步。做菜步骤只需换一步，干锅花菜少油又健康！
用料：
半颗花菜
5片腊肉
少许姜
少许蒜
1勺郫县豆瓣
少许糖
少许盐
少许生抽
做法：
花菜分成小朵，我用厨房剪剪的，很方便。
腊肉切片，蒜切片，姜切丝。
锅中烧水，加少许盐，和几滴油，水沸后，放入花菜汆烫，看花菜6成熟出锅。
饭店的干锅花菜是过油，我们改成过水，也是少油的关键步骤，注意过水后一定要尽量沥干水份。
锅底烧油，爆香豆瓣酱，放入姜、蒜、腊肉快速翻炒。
加入汆烫好的花菜、盐、糖、生抽，继续翻炒。
出锅，少油的干锅花菜就完成了。
黄金夹心馒头片
夹心馒头片口感好，滋味足，双双分享四个窍门，保管你成功的黄金夹心馒头片：
馒头最好是冷藏过的，容易切薄片。
鸡胸肉用松肉锤敲松，撒盐和黑胡椒，入味。
蛋液一定要裹满馒头片周边，略煎后，形成一层蛋液层，水煎的时候，才不会有水分渗入，影响口感。
水分要少加，鸡胸肉易熟，少许水分即可。不加就害怕过厚，导致不熟或者是表面糊掉。
水分熬干，小火略煎至表面金黄，干爽即可。
用料：
鸡胸肉
馒头
黑胡椒
盐
鸡蛋
做法：
鸡胸肉略解冻，切薄片
用松肉锤敲松
撒上少许盐
研上少许黑胡椒粉
再次轻敲，帮助入味
馒头切薄片
将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小，两片馒头夹一片鸡肉
蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液
平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎
倒入少许清水
盖盖子，焖至水分干
小火，将馒头片煎至金黄色即可
家庭版皮蛋瘦肉粥
用料：
1～2个皮蛋
适量克胡椒粉
20克瘦肉
1小块姜
1小勺香油
适量盐
适量大米
做法：
大米淘洗干净加水煮到颗粒分明的稀饭，看图就可以关小火
姜洗净切片或切细丝
把皮蛋去壳
把皮蛋切成小颗粒状
前腿肉切成细条状
把切好的姜放进锅里搅拌一下
把切好的皮蛋倒进锅里搅拌一下
把切好的瘦肉倒进锅里搅拌一下
加香油，盐，鸡精，胡椒，适量再搅拌一下就可以盛在碗里开吃了，喜欢吃葱末可以放一些
香橙核桃马芬
闲来无事就喜欢逛下厨房，结果看到香橙马芬，很想试下自己整，于是研究了可以搜索到的香橙马芬菜谱，终于做出自己喜欢嘅味道，喜欢橙子味🍊的朋友可以试试哦(✪▽✪)
用料：
300克低筋面粉
18克泡打粉
2克盐
60克糖粉
280克橙子肉+牛奶
2个橙子皮
60克鸡蛋
75克玉米油
适量核桃碎
10克细砂糖
30克清水
做法：
首先制作糖渍橙皮，橙子皮去掉白色的部分，放入清水，水烧开后转小火煮5分钟。煮好后捞出放入冷水中浸泡不小于半小时，中途换一下水以去掉苦涩味。
浸泡好的橙皮切丁，加入10克糖+30克清水，小火翻炒至松散，糖渍橙皮就OK了。
将橙子肉去掉核，加入一点牛奶，用料理机打烂取出，称重，如果不够280克，就再加牛奶，然后加入玉米油，打散的全蛋，搅拌均匀后筛入低筋面粉，泡打粉，盐，糖粉，糖渍橙皮，继续搅拌均匀至没有干粉，注意不要搅拌过度哦。在筛入粉之前预先预热好烤箱。
将糊糊倒入纸杯中，我用的是小纸杯，5分满，可以做14杯，装好后加入一些核桃碎，上下火200度，烤30分钟，出炉，趁热吃外脆里软，好吃(｢･ω･)｢嘿
手抓饼苹果派
用料：
2个苹果
10克黄油
30克细砂糖
10克玉米淀粉
20克水
1克肉桂粉
2～3张手抓饼
做法：
将苹果去皮，切成丁，平底锅放入黄油融化。
放入苹果丁翻炒。
加入细砂糖继续小火不停翻炒。
把苹果炒软，倒入水淀粉，快速拌匀，炒成糊状后关火。
加入肉桂粉，拌匀后出锅放凉。
将手抓饼从冰箱里拿出来后去掉塑料纸。
用刀切成4份，在手抓饼上铺上苹果馅，等饼稍微软化，取一片对折，边缘用叉子压紧封边。
三明治烤盘底部刷一层油，放入饼皮，表面也刷一层油，按上卡扣。
时间大概5～7分钟左右，中途可以打开检查一下，饼皮表面颜色金黄就好了。
切面
煎豆腐炒西红柿
用料：
一块豆腐
两个西红柿
适量葱花
做法：
用料很简单，但是做出来很好吃，一共就这三样
豆腐切成块，厚度大概5毫米。锅里放油，豆腐放锅里煎，我用电饼铛煎的，一块豆腐一次都能煎好。
一面煎成金黄色，翻面煎另外一面
煎好的豆腐 装盘
西红柿切好
锅里放油，油热后放切好的葱花，然后把西红柿放锅里加点李锦记生抽翻炒片刻，炒出汤汁，煎好的豆腐倒到锅里，放盐，翻炒均匀，盖盖，炖两三分钟
汤汁收的差不多时就好了，注意不要把西红柿的汤汁炖干，用这个汤拌饭吃很好吃。
成品
酱烧茄子
其实很久没有动手烧茄子了。因为 好吃的味道一直停留在过去，自己烧怎么也没有那个味道。相反，会有股奇怪对自己又特别鲜明的味道出来。这次要做完全是为健康着想…多吃些种类，紫色。结果发现，我应该是喜欢炖的趴趴的茄子，酱烧的时候，肉香混进茄子里，伴着米饭别提多香了。为了好吃，我没有使用省油的那些方法…茄子吃油！
用料：
3只长茄子
适量五花肉小片
5枚干辣椒
5瓣蒜瓣
适量葱白段
适量葱绿末
两勺黄豆酱
一小勺蚝油
一勺生抽
适量水
适量，没有可忽略XO酱
做法：
五花肉洗净，切成薄小片。(厚小片也行。主要觉得肉丝的话吃不出什么感觉，肉块又太大，肉片最合适)
葱段分白绿两部分，葱白切段，绿色部分切小圈，就是末。蒜头拍扁切末。干辣椒切成圈儿。
开火烧热锅，热后放入五花肉煸炒出油，(五花肉出的油少的话另加一些，我加了橄榄油)，放入葱白段，蒜瓣，干辣椒继续煸炒出香味。
煸五花肉的时候，把茄子洗净，去头掐尾，切成滚刀块或者撕成小条。待蒜香味出来时把茄子段放入锅中继续煸炒。待茄子有些变色后，加入豆瓣酱、XO酱，蚝油，生抽，翻炒均匀。加入适量的水，盖锅盖焖煮至茄子软趴，入味儿(可尝下味道咸淡，不够加点盐。因为酱们都是咸的，所以注意不要放盐过量)。
不要把所有汤汁都煮干。把烧好的茄子装盘，撒葱绿就好啦！伴米饭特别好吃特别香！PS：如若放些粉丝进去焖焖也是及其鲜美的！粉条吸收满满正能量哦！
土豆烧牛肉
用料：
牛肉
洋葱
土豆
葱姜
耗油
老抽
生抽
白糖
食盐
黑胡椒粉
做法：
土豆牛肉切块，洋葱切圈
牛肉切粒后冷水下锅焯水，烧开后捞出
放入高压锅内，此时注意倒热水，淹过牛肉即可，放入姜片葱段，高压锅大火上气后中小火10分钟，然后用余热闷个5-10分钟
牛肉煮好以后捞出沥水，牛肉汤盛到另外一个碗中备用
锅里少油，烧热后先放入土豆块翻炒至变透明，大概三分钟左右，然后撒黑胡椒粉盛出，再烧一点点油放洋葱，抄两分钟让洋葱变软抄香
倒入土豆，牛肉，一小碗刚刚烧好的牛肉汤，加入耗油生抽老抽白糖，翻炒一下加盖中火闷10分钟
开锅大火收汁，撒葱花
最后出锅
开吃
牛牛小蛋糕
哄小孩子的神器，可爱的牛牛海绵小蛋糕。
用料：
140克鸡蛋液
140克低筋面粉
75克黄油
120克细砂糖
20克牛奶
0.5克盐
2克泡打粉
做法：
鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。
隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。
先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。
低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。
黄油放入小奶锅内，小火加热至融化。
融化后的黄油和牛奶混合均匀。
取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内，拌匀。
拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内，同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。
挤入12连的牛牛造型蛋糕模内，大概8分满。
烤箱预热上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。
出炉后脱模，放晾架上放至凉透。
成品
蒜苔炒牛肉～是一道大口吃蒜苔忘记米饭的菜
原来蒜苔的白色部分比绿色老～
经典家常菜，终于炒出我心水的颜色呼呼
用料：
1把蒜苔
100克牛肉
少许姜丝
适量干辣椒圈
半指甲盖大小苏打
一丢丢淀粉
做法：
牛肉切薄片，切完用刀背敲一下，可以松弛牛肉，放一丢蚝油一丢生抽，半指甲盖大的小苏打，一丢胡椒粉，一丢丢食用油，一丢淀粉抓匀抓匀腌上半小时。
热油下姜丝、干辣椒爆香，放牛肉，放一点点老抽上色，炒香牛肉。
下蒜苔，炒软，加盐，蚝油，白糖一小勺，鸡粉，炒匀，出锅。
火龙果软欧包～
火龙果颜值爆表～好吃😋馅多
用料：
1个（加入适当水、取160g火龙果汁）火龙果
1个鸡蛋
10克细砂糖
300克高筋面粉
4克酵母
20克黄油
2克盐
麻薯馅：
90克糯米粉
20克玉米淀粉
150克牛奶
15克黄油
20-30克糖
适量自制肉松
适量豆沙
做法：
把面包的材料放入料理机揉面+黄油揉至光滑分成6份（我这次是用的双倍的量）麻薯馅除黄油以外搅拌均匀放置蒸锅15-20分钟+黄油揉至光滑分成6份待用
面团松弛30分钟发酵完毕以后开始包馅料！可以按照自己喜欢的口味随意搭配～
可以包成三角形、圆形！放置烤箱50度发酵！筛上面粉！割刀割出喜欢的花纹
180度预热20-25分钟！上面盖上锡纸观察颜色
松软的火龙果欧包做好啦！拍照趁早！要变色呀😭
你的烧烤有实蛋么
在东北，没有实蛋，你敢说你撸过串
用料：
五个鸡蛋
一个洋葱
适量香菜
适量面碱
两勺酱油
一勺耗油
做法：
鸡蛋洗净打入容器内，根据自己家的食量调整鸡蛋个数
将面碱用温水化开加入鸡蛋内打散搅拌均匀，面碱用量我是从来没有精确计算过，搅拌到蛋液泛红为止（我的因为光线问题，颜色不是很明显）
蛋液上锅蒸十二分钟左右，时间不宜过长，否则会蒸老了，会出蜂窝（我的就因为家里孩子捣乱，忘记关火了，所以出了点蜂窝，不太美观就不照了）
蒸实蛋的时候正海准备其他食材，圆葱切条，香菜随意揪成自己喜欢的长短即可（圆葱怕辣眼睛的话，可以先将圆葱对半切开，浸泡在水中少许时间）
锅中烧油，油热下蒸好改刀后的实蛋稍微煎一下，倒入两勺海鲜酱油，一勺耗油，翻炒均匀，加入切好的圆葱翻炒，随后加入孜然，芝麻，香菜继续翻炒少许时间，出锅装盘
澳洲牛排
用料：
牛排
海盐
黑胡椒
做法：
解冻
碾磨海盐和黑胡椒
锅烧热，少量油，大火快煎
不要多次翻面，会流失牛肉里面的汁水
撒上海盐和黑胡椒
鲜嫩多汁
排骨肉豆角炒面
之前外食卤煮排骨，拿回来了几块。
普通的排骨吃法都吃腻了；炒面总是加肉丝，也是腻了。
所以喽！拿排骨炒面吃！
肉肉香香的，豆角绵软，加上面条，主食也有了！
用料：
两块酱排骨
100g豆角
3姜丝
适量蚝油
适量酱油
适量醋
做法：
外食剩下的排骨（我才不会为了一盘面专门煮两块排骨→_→），排骨拿回来肯定放冰箱了。
（排骨一定要放冰箱里冷藏一会儿）从冰箱里拿出排骨，因为冰过了，所以把肉肉从骨头上剥下来会很容易，而且冰住的肥肉可以煎出来油！
把肉剥下来撕成碎块。

没有排骨怎么办？ 那就用炒过的肉丝代替吧！
因为本来就是消灭剩菜，所以我不建议特意为了一盘炒面 而买肉肉的行为(｡ì _ í｡)
豆角切成5cm的长条。
煮面条，圆柱状的面做炒面最好了。
面条煮成七八分熟，就是差一会儿就熟透的地步
╮（╯＿╰）╭其他面条要煮短一会儿。
捞出来过一下凉水，我没有加油直接调散的，因为面条不是很黏。
热锅热油，放入姜丝翻炒一下，然后加入排骨肉，大火炒肉，把肥肉炒出油来！炒出点油就加点醋！然后翻炒一下，加入豆角，加点水，焖一会儿，把豆角焖熟。喜欢吃脆豆角的就立刻加入面条，喜欢豆角软软的就再炒会儿。
加入面条，放蚝油、生抽，不用放盐哦！排骨有盐味的，面条里面加这两个调味品就可以了。
翻炒一会就可以出锅了。
咖喱糯米鸡肉饭
用料：
糯米
鸡腿
咖喱
洋葱
老抽
胡椒粉
料酒
椰汁
做法：
糯米洗净，加入老抽，咖喱粉拌匀
鸡腿去骨，切成小块，放料酒，胡椒粉，老抽腌制片刻，
洋葱切小块备用，
将鸡肉、洋葱放进糯米中搅拌均匀，加入适量椰汁
上蒸锅，蒸20分钟左右
油炸饺子皮
包饺子剩下的皮，我就把它给炸了
用料：
随意饺子皮
油
做法：
把饺子皮两边剪掉，凹个造型，用剪掉的皮把它固定住
下油锅炸
炸成金黄色
完成，吃起来脆脆的，也可以蘸着糖吃
红苕粉烧鳝鱼
用料：
500克鳝鱼
150克甘薯粉
100克芹菜
10克大葱
25克色拉油
25克泡椒
25克豆瓣
5克盐
2克味精
15克姜
做法：
将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；2。 放入鳝丝和苕粉并调好味即可；3。 将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成
制作提示
苕粉无沙发渗，鳝鱼一定要新鲜，红苕颗要蒸软
健康提示
鳝鱼含有丰富的蛋白质，能止血、活血、补气、除风湿、强筋骨
红苕也可补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴，二者配菜，功效大增
鸡蛋胡萝卜烤吐司
每天用一个美美的早餐把自己唤醒～
用料：
一片吐司
一个鸡蛋
适量胡萝卜
适量蜂蜜
做法：
在吐司面包内侧，距离面包最外侧一小段距离用刀切，不要大力切断，要留底相连。
然后，用勺子把切好的吐司内侧压扁。
把鸡蛋打入压好的内侧。
胡萝卜用工具切成丝，按照自己喜欢的样子放入。
放入微波炉加热一分钟左右，记得用筷子插一下蛋黄，不然容易爆开。
加热后，淋上蜂蜜，味道棒棒哒。
五分钟零失败❗️超好吃家常青椒火腿炒鸡蛋
简单又好吃的家常菜～青椒火腿炒鸡蛋，你们一定要试试呀！真的太下饭好吃了，5分钟搞定，厨房小白也能零失败
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
2根火腿
1勺生抽
1勺蚝油
适量黑胡椒粉
做法：
1⃣️青椒火腿切好备用，鸡蛋打散，锅中油加热倒入鸡蛋煎熟盛出备用
2⃣️锅中留油放入青椒火腿炒一分钟，倒入鸡蛋，加入一勺蚝油一勺生抽少许黑胡椒粉，继续翻炒一会即可
胡萝卜甜玉米排骨汤J_小葱‘S
暖冬汤系列～
用料：
1-1.5根甜玉米
1-1.5根胡萝卜
4-5块（400克左右）脊骨或腔骨
适量姜片
适量盐
2-3颗大枣
15-20粒枸杞
做法：
处理排骨：
生排骨洗好以后，用开水烫一下，去血水，
然后汤锅中加三分之二的水，开大火加热到一定温度后放过开水以后的排骨，姜片，大火烧开撇去浮沫转小火
转小火撇去浮沫以后
甜玉米切块，胡萝卜滚刀块，大火烧开转小火以后先下萝卜，再下玉米
转小火准备下锅的玉米和萝卜
都下锅以后用勺子翻一下
翻滚吧～玉米🌽
小火煲煮一小时左右即可，出国前根据口味放入适量的盐
做好了，开喝吧……这样的汤我家小胖能喝五碗😊
Keto低碳生酮松饼pancake🥞🥰超简单
看了些外网 keto 博主的配方 减了一些材料和量 有些分量太大 
总结出了一个简单好吃适合自己的配方
这一份不大概可以做出3-5片

我吃完➕个防弹咖啡之类的肚子可以撑一天👼🏻
用料：
30克杏仁粉/椰子粉
30克奶油奶酪/稀奶油
2个鸡蛋
2克泡打粉/酵母
10克代糖
10克椰子油/黄油
根据自己口味加或者不加可可粉/肉桂粉/
做法：
准备好所有材料
混在一起
搅拌 (太稀了加些面粉;太干了加奶油或者鸡蛋)
煎！小火 不然过糊掉 
加上自己喜欢的酱和水果 开吃！
碳水很少 放心吃🥳🥳太好吃了
夏天必备的百香果泡黄瓜，酸酸甜甜超好吃
又到了百香果成熟的季节，身在广西的我，已经被百香果包围了。

无奈家里人不喜欢火遍全网的百香果泡爪，终于想出来一个消耗百香果的方法！此方法一天可以消耗4个百香果2个大黄瓜！

百香果泡黄瓜！

夏天家里很喜欢做酸黄瓜，正好百香果本身自带酸味，因此用百香果代替醋，想不到酸酸甜甜的超好吃！
用料：
2个百香果
15克细砂糖
1根大黄瓜
0.5克盐
做法：
准备2个百香果，1根大黄瓜
黄瓜切掉顶
打圈圈半分钟，出来一堆小泡泡，把它们洗掉
去皮，切块，去瓤
加一小勺盐，拌均匀腌制5-10分钟
腌出一些水，倒掉，尝尝黄瓜咸不咸，如果太咸了用凉白开过一遍水
切开2个百香果，连汁带籽带瓤全都倒进碗里，加一勺糖，搅拌均匀。
每半个小时翻一翻，2-3个小时后就可以吃啦！
红蜜豆/红豆沙（电压力锅版）
想要颗粒分明的红蜜豆吗？
试试电压力锅的隔水蒸煮法吧！

想要柔软细腻的红豆沙吗？
试试电压力锅的直接蒸煮法吧！
用料：
150克红豆
50克白糖/冰糖
15克黄油/玉米油(可选)
做法：
150克红豆洗净后浸泡一天，浸泡时水要放足，中间记得换几次水！
红豆不用称：容量为180ml的量米杯，一平杯红豆大约就是150克！
据说煮红豆之前先焯一次水，可以去除豆腥味哦！
焯过水的红豆起锅后用冷水冲凉，加入50克白糖或冰糖，建议用开口大一点的碗来装！
白糖不用秤：一大勺白糖约20克，一平勺白糖约10克！
加完全没过红豆的水量，置电压力锅中隔水蒸煮，选择时间最长的豆类或者蹄筋类功能！
蒸好的红蜜豆颗粒分明，基本没有开花的，不过口感相对硬实！
沥出的蜜豆汁不要倒掉，可以直接喝掉，或者加点面粉做成红豆味的发糕、馒头，甚至面包！
加点糯米粉做成蜜豆汁版小汤圆！
加点木薯粉做成蜜豆汁版小珍珠！
沥干水分的红豆红豆装入保鲜袋中，置冰箱冷藏可放两三天，冷冻可保存两三个月！
冷冻过的红豆可能会粘在一块，晾一会再敲散即可，颗粒状的红豆用来做红豆卷、红豆米糕特别方便！
喜欢软烂的可以直接入锅煮！
一样选择豆类或者蹄筋功能！
水量仍然只要没过红豆即可！
白糖或冰糖我还是喜欢先放！
可以煮得很烂哦，基本都开花了！

如果是做蜜豆，最好不要搅拌，沥出多余的红豆汁，冷却后装入保鲜袋，置冰箱冷冻即可，若用冷藏只能存放2、3天！
如果是做豆沙，还得继续炒制！

可以置微波炉中加热一两分钟！
或者置不粘锅中用硅胶刀翻炒！
也可放电饭煲用热饭功能翻炒！
最近还看到厨友用面包机炒制！
方法很多，自己选择哈！
然后用硅胶刀或饭勺将蜜豆压烂，喜欢颗粒感的压到这种层度即可！

喜欢口感细腻的可以考虑过筛，或者直接用破壁机打成豆沙！
不加油的豆沙粘性较小，不能炒太干，炒到这样的干度就够了！
冷却以后还会更干一些！
加了油的豆沙更湿润也更有粘性，翻炒至豆沙不沾硅胶刀即可！
用不完的搓成球球，冷冻保存！
自制的红豆沙做小餐包真心好吃，不甜不腻，还有浓浓的红豆香味！
豆沙包也特别好吃！
做蛋黄酥和月饼也完全没有问题！
盖浇肥牛饭（大人版）
盖浇肥牛😋
肥牛我在山姆买的
盖浇汁超市买
用料：
350克肥牛
1个白洋葱
5朵西兰花
2勺生抽
1小勺白糖
1勺蚝油
小半根胡萝卜
4勺盖浇汁
小半勺老抽
随意米饭
些许油
做法：
1.白洋葱切小段/丝洗干净，胡萝卜我用模具压洗干净。
2.西兰花🥦切好洗干净。
3.放入锅内煮熟。
4.酱油2勺，蚝油1勺。
5.白糖一小勺，老抽小半勺
6.盖浇汁4勺
7.煮锅水煮开放入肥牛把肥牛刷半熟，马上冷水洗干净。
8.珐琅锅倒入些许油热锅，热锅热油后倒入洋葱炒香。
9.炒香洋葱面上铺入洗干净肥牛，倒入调味。
1
倒入调味后再倒入半碗水，盖盖子大火焖1分钟开盖收汁。
11.把肥牛都捞起，在汤汁里放入一勺淀粉拌匀煮开勾芡，最后把汁倒在肥牛面上就可以。
12.开吃拉，一大碗满满的😋
花菜炒肉
留学生每天想办法满足自己的中国胃😆
用料：
半个花菜
125克五花肉
1勺酱油
适量盐
适量干辣椒
适量洋葱碎
适量花椒
做法：
五花肉解冻，放入沸水中煮约10min。加入生姜，料酒和少许盐去腥味。捞出切碎（形状无所谓，小小的即可）备用。
将半颗花菜撕成小朵，沥水洗干净备用。
炒锅中将油烧至七成热，下干辣椒，花椒，洋葱炒出香味；然后加五花肉末，花菜翻炒。
若花菜不易熟可加入适量清水。盖上锅盖焖5min，然后收汁至水干。再翻炒两下即可出锅。
香菇滑鸡胸肉
鸡胸肉最好炒，所以怎么做都好吃，下面做法简单又可口。
用料：
1块鸡胸肉
适量橄榄油
2勺淀粉
适量盐
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量葱姜蒜
适量料酒
8朵花菇
半根葫芦卜
做法：
鸡胸肉切丝，葱姜蒜、盐、淀粉、生抽、料酒腌制半小时以上，我腌了2小时。花菇、胡萝卜切片。
水烧开，加入花菇焯水2到三分钟。
不粘锅放入油，油七分热，放入腌制好的鸡肉，加一点蚝油，大火快速翻炒后出锅。
重新起锅，放入油，葱姜蒜沫炒出味放入胡萝卜，胡萝卜基本熟以后放入焯好的花菇，加入盐翻炒几下（这部分没拍图），再加入炒好的鸡肉，快速翻两下加一点鸡精就可以关火了。这样炒出的鸡胸肉很嫩又入味。
平底锅也能做蛋卷
用料：
3个（145g）鸡蛋
100克低筋面粉
10克奶粉
40克牛奶
50克糖
1克盐
80克黄油
10克黑芝麻
做法：
黄油隔水融化成液体
盆中打入鸡蛋 加牛奶 糖 盐，用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉 奶粉拌匀
加入黄油搅匀
最后加入黑芝麻混合均匀
平底锅小火预热，挖入面糊
放上一层油纸，用平盘压扁压薄一点
等面糊凝固揭掉油纸，小火煎至金黄，没有水分（听不到“沙沙声”差不多就可以了）
然后用筷子迅速卷起，速度一定要快，要不凉了变脆就碎了
成品
超级香脆
好吃到掉渣渣
姜撞奶
用料：
1瓶香满楼牛奶
38克雀巢奶粉
65克糖
30克姜汁
做法：
手磨姜汁
牛奶➕奶粉➕糖煮到80度
撞进去，3分钟
雪梨白萝卜泥
喜宝上幼儿园一个月了，感冒总是断断续续，体制如此好的他，居然开始咳嗽，嗓子有痰，那哪行，喜宝妈妈特别爱儿子，希望能通过食疗帮助到宝宝，也帮助到所有的宝宝，（食疗简单易做。）
用料：
一个雪梨
三分之一白萝卜
做法：
雪梨去皮，白萝卜去皮。
白萝卜切丁
雪梨去核，切片
把切好的雪梨加水在锅里煮熟，水稍微多放一点，煮至透明色捞出，煮雪梨的水也多留一些。
白萝卜加水煮熟
用漏勺捞出白萝卜丁
将雪梨、白萝卜丁，及梨水加入搅拌机中，再加入20ml凉白开
搅拌好，倒入碗中。
芦笋炒蘑菇
用料：
300g芦笋
250g蘑菇
适量盐
做法：
去除芦笋老皮，洗净切段；蘑菇洗净，切片。
锅里烧水，等水沸后放少许盐，放入芦笋烫一下。出锅备用。
锅热倒油，放入蘑菇煸炒至蘑菇出水，倒入芦笋一起炒2分钟，加少许盐炒匀，即可出锅。
电压力煲版甑糕
用料：
30颗红枣
500克糯米
10克白糖
50克红腰豆
做法：
糯米，泡12个小时以上，最好用长糯米，家里没存货，我用了圆糯米。
红枣洗干净，去掉核
红腰豆，泡20个小时，用白糖拌匀
铺一层枣，在铺一层米，米的厚度最好盖住枣。
然后铺一层豆子，再铺一层米
铺成这样就行，加上水，水位到最上层米的位置。
隔水蒸三个小时，记住，隔水蒸！！
然后，白糖和水一比一，糖水不要太多，大概就是20克的样子，均匀的浇在米上，再蒸半小时，然后就可以吃了，妈妈说稍微凉一点更Q更糯～
羽衣甘蓝
各种羽衣甘蓝搭配记录一下
用料：
一簇簇羽衣甘蓝
一小把水果果干
一小把坚果
适量酱汁
有就加没有就不加奶酪
做法：
羽衣甘蓝，撸叶切丝，橄榄油和盐揉搓腌一下，培根，煎脆，盛出，切小块，留油炒一下切薄片的孢子甘蓝，烤香的坚果稍微压碎，混合所有，加酱汁（蜂蜜芥末），奶酪
羽衣甘蓝，撸叶切丝，橄榄油和盐揉搓腌一下，苹果切片。
橄榄油，柠檬汁，黑胡椒，盐混合油醋汁，拌匀，加坚果（南瓜籽），奶酪
羽衣甘蓝，撸叶切丝，橄榄油和盐揉搓腌一下。
橄榄油，蜂蜜，蜂蜜芥末酱，盐，黑胡椒混合油醋汁，蔓越莓干混匀
鸡胸肉切条，
面粉盐胡椒和其他调料，裹一下，
进鸡蛋液，
出鸡蛋液再裹白芝麻面包屑
入锅煎或炸
墨西哥薄饼，鹰嘴豆泥，肉（鸡胸，牛肉条），菜（红椒，沙拉菜），芝士？罗勒叶切丝
西兰花小葱蔓越莓干混合
芝麻油，米醋，盐，糖混合，拌匀放冰箱冷藏腌制，取出，加瓜子仁煎脆的培根碎
苹果切丝，紫甘蓝切细丝，葡萄干。
加沙拉汁。
油泼扯面这样做最方便
我天生喜欢做饭，小时候没人教，趁大人不在家自己偷偷学擀面，现在也是，一天中有很多时间是在厨房度过的，静静的享受这种乐趣何尝不是一种幸福。

三口之家，今天这个量刚刚好。做多了之后全凭感觉来把控，尤其每次包饺子，皮儿跟馅儿严丝合缝😁😁，刚刚好，一样都不剩。哈哈，有点过了，低调低调……
用料：
300克面粉（中粉）
150—160克水
2克盐
做法：
非常筋道好吃的油泼扯面。老公一大碗，我一中碗，儿子一小碗。
把盐加入温水中（手摸着有温度就行）融化，水少量的分多次加入面粉中，边加水边用筷子搅拌，最终呈无干粉絮状。
絮状面揉成团，因为面粉吸水性不同，水量酌情加减，最终得到一个中度偏一点软的面团，非常适合扯面。

此时面团不是很光滑，饧上10分钟再揉。
饧一会就很容易揉的光滑，而且不粘手不粘面板也无需撒干粉。
尽量多揉一会，拉出来的面才更筋道。
揉好后，用擀面杖稍微擀薄一点，大约一指厚，薄点也没问题，但不要太厚就好。
在菜刀上抹油或沾点面粉防粘，切成长方形条状。
盘子里抹上油，将面放进去，每个缝隙里都淋上植物油，每个面都刷上油保湿。
最后盖上保鲜膜常温饧至少1—2小时（冰箱冷藏过夜也没问题）
饧好后就可以拉面下锅了。
先取出一块面，两个大拇指顺着长的那边将面捏薄，或放面板上用手掌按压，再捏住两头轻轻拉扯成长条（注意薄厚程度），要用力均匀，太使劲容易扯断。
水开后下锅，这面很筋道，多煮一会。
煮好捞出，放入适量盐，花椒粉，蒜末，辣椒粉，鸡精，味极鲜，老抽几滴，白芝麻，浇上冒大烟的热油，拌匀开吃。这种面是吃不腻系列的😁😁
香菇饭
用料：
五花肉
大米
江米
胡萝卜
土豆干香菇
青豆
玉米粒
做法：
把大米和江米5比1冷水泡20分钟。干香菇泡水1小时
把胡萝卜，土豆，五花肉，香菇切丁
放油，葱花爆锅，放五花肉煸黄，放香菇丁，胡萝卜丁，土豆丁，放老抽放入泡香菇的水，开锅后放盐
鲜虾炖小鲳鱼
鱼不管做成什么样的美味，只要是鱼我都喜欢吃，我最喜欢的就是吃鱼。
用料：
6只鲜虾
11条新鲜小鲳鱼
1小段大葱
3瓣蒜瓣
适量姜
适量味极鲜酱油
适量花生油
适量蚝油
适量盐
适量米醋
适量料酒
适量白糖
适量小香葱叶
适量水
做法：
鲜虾洗净去虾线
鲳鱼洗净
准备葱，姜，蒜。
葱切片，姜切碎，蒜切片。
锅中加入花生油烧热
放入鲜虾炒出虾油
再将葱，姜，蒜放入炒香。
放入味极鲜酱油，蚝油，米醋，料酒，白糖，盐煮开。
将鲳鱼摆放在锅中
顺锅边加水，因为是小鱼不需要加太多的水盖上锅盖大火烧开转小火煮15分钟美味即成。
摆盘放入香葱叶即可，这样一道简单好做的鲜虾炖小鲳鱼就做好了。
【养生汤：西洋参炖鸡汤.消除疲劳增强免疫力】
真的是好久没有炖鸡汤给孩子喝了，这个汤操作很简单，成品出来后真的很美味，原汁原味。😋
功效：消除疲劳，保护心血管，增强免疫力。
用料：
半只鸡
2小条西洋参
适量盐
适量油
两片姜
做法：
食材首先要选好：我用了我们家的存货野参，产自加拿大。
准备好食材：
新鲜鸡半只，买的是比较好的鸡，斩块清洗干净
西洋参两条切断
生姜两片

锅里水烧开，把鸡肉放进去焯水。
之后把鸡肉在水龙头冷水冲一下，所有食材下锅，注入清水刚好没过食材。
压力锅调到煮汤的按钮煮两次。
大概是两个小时之后，汤煲好了，放点油和盐调味即可享用。真的是很好喝，原汁原味，汤鲜美不油腻。😋
【润肺止咳】白萝卜鸡汤
白萝卜鸡汤不但清淡好喝，一点都不油腻，还润肺止咳。
用料：
做手撕鸡熬鸡的汤
撕下鸡肉后的骨头
白萝卜适量
盐适量
做法：
做手撕鸡熬鸡的汤，鸡肉撕下来后，鸡骨头放电炖钵加上几片白萝卜继续熬，熬好放适量盐调味即可。