xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
油豆腐炖腊肉
其实这是道岳阳临湘特色菜，而且是临湘人过年时的年菜，但是很简单，朴实，味道却是很赞的。
用料：
适量大蒜叶
适量腊肉
适量油豆腐
整个的（适量）干辣椒
做法：
把油豆腐放外面吹干，捏起来是硬硬的感觉。
把腊肉洗干净切片，厚薄看自己的爱好哈，油豆腐也洗干净，洗几个干辣椒，这个就看自己个人的喜好了，能吃辣就多放点辣椒。
把大蒜叶洗干净，放一边备用。
把辣椒，切好片的腊肉，油豆腐都放锅里，放水，快淹过所有的菜，然后慢慢的炖起来吧。
我是直接用高压锅炖的，因为腊肉中有骨头，而且是自己做的风吹油豆腐，很干，所以用高压锅炖烂点。腊肉和油豆腐都是有盐的，一般是不用放盐了，油当然也不用了，腊肉有肥肉嘛。。。
我用高压锅炖了15分钟，就可以了。这个就看自己家里的肉和豆腐来了，想吃烂点就炖久点。炖好出锅时，撒些大蒜叶。这道菜就可以慢慢享用了。
超级下饭的蚝油手撕包菜
从不爱吃包菜到变成超爱的下饭菜  一步一步改良 超美味呀！！！
用料：
一盆的量 半个左右自己定包菜
1-2个干辣椒
2-3瓣蒜
根据喜好 可加可不加肉末
2-3勺（两三甩也可🤓）蚝油
适量 也可不放料酒
一小勺（可以先少放一些 因为蚝油有咸味）盐
适量 稍微多一些食用油
做法：
用手将包菜撕成小片 记得洗一洗😯
将蒜拨皮 放入捣蒜器 （没有的用刀剁剁剁）剁成蒜末
干辣椒切段 和蒜末放一起
锅里下适量的油 油要稍微多一点香 油热放入肉末（不放的略过） 快熟了放入蒜末辣椒
蒜末微黄放入包菜 加入盐
菜软下来了放入一点料酒（可不加） 加入蚝油
加入一些水 到菜根烧熟（可以尝一下味道 不够咸在还有水的时候再加一点点的盐）最后再收下汁就可以出锅了🍚
超下饭的呀！！！
汉堡包
用料：
适量沙拉酱
适量生菜
一只西红柿汉堡包面包
适量沙拉酱
两片芝士
一只洋葱
一只西红柿
一根黄瓜
适量油
做法：
准备好食材
洗净 切片
把肉放入油锅 把中间摁瘪下去
煎熟翻面 盖上锅盖焖一两分钟
在面包内放好洋葱 西红柿 芝士片 黄瓜片 沙拉酱
加上肉
合上 完成
甜酥面团/塔壳/塔底/栗子塔-《法式烘焙圣经》
《法式烘焙圣经》
甜酥面团适合制作新鲜的水果塔
和油酥面团比更结实但是没那么酥脆
用料：
168克黄油
1.4盐
112糖粉
63g鸡蛋
315克低粉
39杏仁粉
做法：
所有材料恢复室温
黄油➕盐搅拌均匀
加糖粉搅拌均匀
加杏仁粉和香草精搅拌均匀
加入全部鸡蛋和55g面粉搅拌均匀
加入剩下的面粉混合至面团刚刚成型
面团摸起来柔软不粘手

擀成1.3cm厚密封冷藏2-3小时隔夜更佳
第二天铺在塔圈中后，用叉子在底面扎孔，冷藏1小时或隔夜
预烤：15分钟中层160度压重物
拿出重物再烤15分钟
艾素糖装饰——水晶心插件
艾素糖装饰的做法基本都不太难，唯一要注意的就是防止烫伤，安全安全安全，重要的事说三遍，165的糖水真的不是闹着玩的，建议戴糖艺手套操作
用料：
艾素糖
水
水性色素
食用金箔
做法：
艾素糖和水10比1，加热，这里我用的是200克
糖，20克水
加热到165摄氏度，这一步需要用温度计测温
将糖水灌入模具中，这里我想做水晶大一点儿的感觉，所以选了比较深一些的模具，也可以直接倒在硅胶垫上，然后把硅胶垫往中间弯一弯
趁着比较热的时候加入水性色素，搅拌均匀，每块儿糖颜色深浅不一，做成渐变的感觉
晾凉，脱模
脱模后装入裱花袋里
砸碎，不用太碎，保持每块儿大小均匀
将砸碎的艾素糖，同种颜色的放入一个盆里
将上一步里，过于细小的不能用的，浅色的糖挑出来重新加热一下，画一个心形，然后放上棒棒糖纸棒
可以用刀调整一下形状
由外至内，粘糖，外圈透明色，里面渐渐加深
不粘的话就用热风枪稍微吹一吹打底的糖
里圈深色糖块
整体都粘好后，简单用热风枪吹两下，确保他们粘成一个整体
外圈粘一圈金箔，也可以刷金粉，金箔显得逼格更高一点儿，所以我选择金箔，哈哈
好啦，大工告成
无添加磨牙饼干
方子参考了兮夵的配方  第一次做过后根据实际吃的情况 有点改动
用料：
一个蛋黄
200克低筋面粉
100克香蕉
适量水
做法：
面粉称好 中间开窝放入蛋黄 香蕉 水 揉面
面揉光滑后 醒30分钟
醒好的面 擀成长方形面皮 要有点厚度不要太薄
参考买的磨牙棒 切成宽2厘米 长9厘米 厚度1厘米的形状 边上多出的面可以和在一起揉匀再切成这种尺寸
150度烤30分钟 根据自己烤箱调整时间
李子果酱
老哥自己种的李子，自然成熟后寄来几箱。儿子特别喜欢吃，软软的甜甜的。一时吃不完那么多，做成李子果酱，放冰箱给儿子抹面包吃。
用料：
2200克李子
500克水
2勺柠檬汁或白醋
400克糖
做法：
李子洗干净，去核，切成小粒（节约熬煮的时间）。
李子切碎后放锅里，我用的是不粘锅，加入水、白醋（也可用柠檬，我用了白醋），大火烧开，转最小火烧10多分钟（让李子更软烂）。然后转中小火，期间要用铲子翻下。水分熬的差不多了，加入白糖，再熬一会就可以了。
生酮奶油霜——软冰淇淋口感
营养（每份200g）：
320卡路里，
2 g蛋白质，
5 g碳水化合物，1 g纤维，4 g糖，
34 g脂肪，21 g饱和脂肪，
35 mg钠
用料：
150g蓝风车淡奶油
12无糖可可粉（抹茶粉、冻干草莓粉随意发挥））
35g赤藓糖醇（代糖）
2g香草精
灵魂调料一撮盐
做法：
在一个大碗中，混合淡奶油，可可，甜味剂，香草精和盐。使用手动搅拌器或立式搅拌器的打蛋器搅拌混合物，直至形成坚硬的尖尖。将混合物冷冻30至35分钟。
然后倒进裱花袋挤个造型，或者随意发挥。
抹茶千层蛋糕6寸
用料：
用量：15g食材：黄油
              4g            抹茶粉
             88g            低筋面粉
             30g            白糖
             2个            鸡蛋
             250g            牛奶
用量：350g奶油：淡奶油
              40g            白糖
             少许（可不加）            香草精
             10g以内            抹茶粉
做法：
1）黄油隔水融化待用——待用
2）低粉、抹茶粉过筛加白糖混合——拌匀
3）续上加入牛奶——搅融合
4）鸡蛋打散倒入面糊——搅融合
5）加入黄油液——搅拌融合
6）面糊过筛2～3次
7）不粘锅～小火，倒入面糊，慢慢的转动锅（冒出泡就代表好了）
8）煎完后包好，放入冰箱冷藏半小时左右
9）冰箱取出，一张一张撕开，用模具或碗切掉边缘部分（可不切）
10）淡奶油加入糖和香草精、抹茶粉一起打发至清晰纹路状态
11）一张饼皮一层奶油至铺完
12）放入冰箱冷藏四小时以上
13）吃之前撒少许抹茶粉
大虾滑蛋白菜彩椒粥
用料：
4只鲜虾
1个鸡蛋
白菜叶
红甜椒
葱
植物油
大米
白胡椒粉
盐
做法：
煮好白粥。
虾去头去皮去沙线，一只虾切分三段
炒锅放少量油，炒香葱花。
放入白菜碎、甜椒碎稍炒，加入处理好的虾。
倒入白粥煮开后，打散一个鸡蛋，滑入粥里。
加适量盐、少许白胡椒调味出锅。
黄桃酥皮泡芙
用料：
酥皮＝
60克黄油
25克糖粉
75克低筋面粉
泡芙＝
80克黄油
4克糖
2克盐
200克水
120克低筋面粉
3到4个鸡蛋
300克淡奶油
大的两片黄桃
做法：
酥皮部分，黄油室温软化，糖粉，低筋面粉搅拌均匀，捏成长条型，放冷冻半小时
泡芙部分，黄油，糖，盐，水加入奶锅开大火至黄油融化，起小泡泡之后关小火，加入低筋面粉120克，搅拌至无干面粉后关火
面团冷却至60°左右分次加入鸡蛋液搅拌均匀，小鸡蛋加4个，大鸡蛋加3个，这个具体看面糊状态，用刮刀产起成倒三角▽面糊，然后就可以装裱花袋
从冰箱拿出酥皮切薄片
裱花袋剪小口，将面糊均匀挤在烤盘上，然后将酥皮一个一个盖在上面！
烤箱预热180烤20分钟，成型之后转160度烤30分钟，看个人烤箱上色成都调整时间
放凉之后挤去黄桃和淡奶油
根据自己口味，我的是300克淡奶油加15克糖！个人不喜欢太甜
尖椒土豆片
妈妈的拿手家常菜，好吃～
用料：
2个土豆
2个尖椒
1个西红柿
适量葱
做法：
土豆切片，辣椒切段，西红柿切碎
等油热后，放入土豆片和尖椒，翻炒两分钟。
加少许温水，等两分钟。
加入西红柿继续翻炒一分钟后，放入盐、花椒、姜粉。放葱，翻炒一分钟，装盘。
奶油奶酪蛋糕
所有的甜食🍰都会让人心情美美哒，适当的吃一点，驱散阴霾🥰
用料：
250克奶油奶酪
80克牛奶
50克黄油
15克玉米淀粉
4个蛋黄
60克细砂糖
10克柠檬汁
100克淡奶油
110克奥利奥饼干
做法：
准备材料，我用了长方条蛋糕模具，四个蛋黄没上镜，上图中黄油和奥利奥饼干底儿是加工好的，如何加工，依次介绍。
把一盒零2块奥利奥饼干的夹心用勺子刮下来，纯饼干基本达到所需克数，我用捣蒜罐来捣碎了饼干，自我感觉比较细腻。
黄油隔热水融化。
把饼干沫倒入黄油中搅拌均匀。
长方形烘焙盒，用烘焙纸四面垫好，把搅拌好的黄油饼干均匀铺好，压实，很多人喜欢放在冷藏1个半小时，我是直接放入冷冻，这样一会儿弄好蛋糕液可以直接倒入。
把奶油奶酪加入糖低速打发至纹路细腻。
这时将四个蛋黄，柠檬汁，加入打发好的奶油奶酪，再轻轻打发，加蛋黄是因为颜色好看，吃起来更香。
这时加入淡奶油，奶，玉米淀粉（玉米淀粉筛入）用打蛋器手动打匀，这个过程要耐心。
最后打到这样流动细滑，无颗粒状态。
这个蛋糕液制作过程也得耗时半个多小时，饼底基本冻好，将蛋糕液倒入，震出小气泡，用牙签扎破。
150度预热烤箱5分钟，150度上下火水浴法烤，水浴法就是将蛋糕容器放在一个放水的烤盘上烤制。
烤制到微微上色之后就盖上锡纸，这样防止表面开裂以及颜色过深。
烤好后放在室温冷却，然后冷藏2小时，蛋糕硬挺后，切盘吃起来，哇咔咔😍味道好棒哒🎉
家庭烤肉平底锅版
一片太慢 太麻烦 直接一锅端
用料：
800克五花肉
半个洋葱
2勺生抽
1勺蚝油
3勺白胡椒粉
10片生菜
做法：
五花肉切片 冰箱里冰下会更容易切
放入洋葱 生抽 蚝油 盐 味精 生姜  胡椒粉 拌匀 腌制40分钟
平底锅放油 一起倒入翻炒 炒至变色 收干水份 只剩油 就可以出锅了
出锅 
生菜准备好 裹肉吃

我还准备了烤肉酱 烤肉蘸料 泡菜
一口闷 太香了
云吞皮烧麦
用料：
适量糯米
适量玉米粒
适量胡萝卜粒
适量腊肉粒
适量香菇粒
适量广式云吞皮
做法：
材料备齐
糯米浸泡数小时后煮熟
把腊肉、香菇、胡萝卜、玉米放入锅中炒制，放适量老抽和生抽。
与米饭拌匀
准备包烧麦
包好，准备入锅。
蒸烧麦
开吃
桂花松糕
最喜欢梁弄大糕，可是太太太贵了，想想还是自己动手吧
用料：
500克200粘米粉
400克160水
200克80糯米粉
150克50糖
适量桂花
做法：
所有材料放在一起，加入水。
糖粉和绵白糖都可以。
这里我加了芝麻不喜欢吃的比较也行。
桂花。这个我很喜欢清香。
少了一张图。过筛以后会细腻
依次放入模具中。
这个是六寸的模具。
大火。25分钟。快好的时候上面撒一点桂花。
再蒙个两三分钟就可以了。
外糯里软
早餐
速冻水饺吃腻了吗~变锅贴吧(๑´ڡ`๑)
#面粉的诱惑#懒人们家里肯定是一堆速冻饺子的吧
虽然我不太爱买但是每次家里包了水饺都会多包很多冻住
如果真的懒得做饭的时候直接拿出来煮一煮....
于是速冻水饺吃腻了吧！！！
那我们把他变锅贴吧！
关键是比煎饺省了煮饺子这一步
而且油很少！
用料：
10个速冻水饺
油【料汁】
料酒【料汁】
醋【料汁】
水【料汁】
蚝油【蘸汁】
醋【蘸汁】
蒸鱼豉油【蘸汁】
做法：
锅里倒入少许的油，比炒菜少一点，把油润一下锅底就好
速冻水饺码好【水饺不用解冻，油也不用热】
配料汁。水和醋的比例是10:1，另外在倒入少量的料酒（黄酒）和几滴油
等到听到锅里有滋滋滋的响声的时候，说明锅里的油已经热了，感觉是在生煎饺子了就倒入料汁。料汁的量大概是刚刚好能铺底，别没过饺子。然后盖锅盖焖
等到重新听到锅里有滋滋滋啪啪啪的响声的时候（啪啪啪？=。=....说明水已经耗干了，这时候关火，然后再焖3分钟
等饺子熟的时候可以配个蘸汁。醋和蒸鱼豉油加上一点蚝油神马的最好吃了！
开吃！
奶香椰蓉抹茶餐包（夏日冷藏发酵版）
随手做的餐包，很受同事欢迎，于是首个菜谱就这样诞生啦~烘焙的道路路阻且长，身边的朋友和家人的鼓励帮助是我们成长的养分~爱你们哦

由于是临时起意发菜单，所以照片都忘拍了，只能以后完善补充了
用料：
330g高筋面粉（金象）
130g & 20g牛奶或水 &淡奶油
50g以上鸡蛋
30g细砂糖（太古）
2g盐
5g耐高糖酵母
15g抹茶
30g无盐黄油
馅料
50g无盐黄油
30g绵白糖（太古）
25g蛋液
60g奶粉（德运全脂奶粉）
50g椰蓉
留少许全蛋液抹面使用
做法：


先将面团材料（除黄油，抹茶粉外）按照液体，蛋，糖盐，面粉，酵母的顺序依次放入面包机，自动和面功能45分钟，剩余25分钟时将30g黄油加入面团，搅至出膜
和面完成后取出，割取五分之二的面团，重新放入面包机，加抹茶粉，搅拌至均匀吸收
两份面团分别放入容器以保鲜膜封住碗口，或结实的保鲜袋放入冰箱冷藏（2-3°）12-24小时进行低温发酵。保鲜袋的记得排出袋内空气并留面团体积一倍的空间再打结冷藏，否则发酵的面团没有长大的空间啦
第二天取出，摘掉保鲜袋或保鲜膜，防止袋膜上的水汽和面团接触，那样面团就粘手啦！
将面团们充分揉排气，然后用分面刀将两个面团各自均匀地分成八份，覆盖保鲜膜进行醒面。
醒面的同时可以进行馅料制作啦

将软化的黄油加糖充分搅拌，可以用电动打蛋器，但不需要打发

分次加入蛋液，搅拌均匀，切忌油水分离

然后加入奶粉，充分搅拌均匀，这里可以用手动打蛋器或者刮刀，因为奶粉量较大，电动打蛋器太快容易变粉人而且好心疼奶粉啊

搅拌均匀后加入椰蓉搅拌，放置待用
将醒发好的面团排气，各自将面团擀开，以底下原味（尺寸最大），中间抹茶味（尺寸要比原味小一圈），最上面馅料的方式放置好，然后慢慢卷起来整成长棍欧包型或者直接像做包子一样整成圆餐包型，将接口彻底捏死，接口面朝下放置到烤盘上

做一个直接放一个
放入烤箱（大夏天的就不要开发酵功能了啦！）或有土豪买了发酵箱(∼‾▽‾)→))*‾▽‾*)o[手指戳戳]

发酵至两倍大，取出蛋液抹面，同时烤箱预热170℃

将面包放入，以160℃烤20分钟后取出晾凉
干贝鲜虾粥（宝宝爱吃）
干贝里含有丰富的蛋白质，而且含有钙和铁，能促进宝宝生长发育，经常吃很好，但每次也不能给宝宝吃多，因为干贝虽然营养丰富，但是属于凉性食品，小宝宝肠胃还没发育好，不宜多吃，每次吃3个左右就差不多了。

干贝配鲜虾煮出来的粥非常鲜美，赶紧来试试吧！
用料：
6只虾
15粒干贝
半杯大米
少许白胡椒粉
3克盐
5片姜片
适量芝麻油
1勺生抽
2克葱花
做法：
干贝用水浸泡1小时（如果嫌麻烦不泡也可以，因为煮粥的时间比较长，不泡水也可以煮烂）。我是用电饭煲煮的粥，也可以用高压锅煮。
煮粥的时间就可以准备配料了，生姜切片，也可以切丝，因为要给小宝宝吃就切片，切丝容易被宝宝吃到。
鲜虾用牙签去虾线洗干净备用
煮好的粥倒入奶锅内开火，先放入姜片，再放入鲜虾，依次放入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉，关火放入葱花。
香浓鲜美的干贝鲜虾粥就做好了，味道和饭店的一样，却比外面的干净卫生，吃起来也更放心。
肉粽子
我老公养了只猪，又生了只小猪，何奈这两只太能吃了，天天想方设法的做好吃的，还不能惹生气，得好好哄着～哈哈哈哈哈没错，就是我和我女儿了……
用料：
100片粽叶
3斤五花肉
4斤糯米
大勺4勺生抽
大勺2勺老抽
3片切丝姜
20朵香菇
做法：
糯米提前泡5个小时以上
五花肉切块，香菇切片，姜切丝条，腌制3小时以上，加酱油，老抽上色，少许盐
粽叶用海绵刷的干干净净，泡水里，没那么容易裂开
先放一点糯米，再放肉，再糯米
我们的配料简单，原汁原味，你若喜欢➕其他的都可以
五花大绑
高压锅压起气后压十五分钟
软糯超好吃
翠绿翠绿的很漂亮
摆好看发朋友圈
清炖银耳牛肉汤#秋季保胃战#
天气渐渐转凉，又到了吃牛肉的季节。
牛肉的营养很丰富，光是肌氨酸含量就比任何食品都高，
对于想增长肌肉和力量特别有效，适合健身中的男生们食用。
当然，女生也要多吃牛肉，因为牛肉含有比其他肉类更多的铁质，
常常适量食用才能保持红润好气色喔~~

推荐这道适合秋冬季节清淡温补的清炖银耳牛肉汤。
牛肉原料用的是这次在#中粮我买网#采购的乌拉圭牛腱子，品质很好。
平时牛腱子卤的比较多，不过这次选择了清炖，
因为好牛肉不需要过多的调味，原汁原味就已经很香了。

清炖牛肉汤加上滋补养身的银耳、山药、红枣、枸杞，
一碗下肚，让人元气满满！

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用料：
500克牛腱
15克银耳
1段铁棍山药
6-8粒红枣
1小把枸杞
适量葱、姜
1个八角
适量香菜
1大勺料酒
适量盐
少许胡椒粉
做法：
#中粮我买网#的冷链十分强大，拿到手牛肉冻得硬梆梆的，里面的干冰一点没化。
准备需要用到的食材：
牛腱子提前从冷冻室拿出来在冰箱冷藏室解冻。
银耳提前泡发掰成小朵，铁棍山药去皮切成段（放入水中浸泡以防变色）
将牛腱子切成合适大小的肉块
锅中放水，冷水时倒入牛肉块，水开后将牛肉汆透捞出。
另起一锅，加滚水放入葱段、姜片、八角和牛肉块，大火烧开烹入料酒，转小火煲1小时左右至牛肉酥软。
放入银耳、山药、红枣、枸杞，开大火烧开，转小火再煮约20分钟左右至食材熟烂。
最后加入适量的盐和胡椒调味。
盛碗后可根据跟人喜好撒香菜段享用。
水煎黑胡椒鸡胸肉
水煎的做法是以清水代替油，使鸡肉既有煎制的香气，又避免油炸的高热量，是健身餐的理想制作方法。整个煎制过程非常简单，通常250克的鸡肉，10分钟之内就能做完，好吃又快手，无油又健康，而且洗碗洗锅也没有油污负担哦。
用料：
1块鸡胸肉
5ml料酒
5ml生抽
少许蚝油
黑胡椒粉
清水
做法：
鸡胸肉洗净，用刀背敲打“按摩”，使纤维松软易入味。
鸡胸肉改小，太厚的地方改薄。
鸡胸肉入碗，加料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉
拌匀，放入冰箱冷藏腌制3小时以上。
平底锅内加少量清水，加热至气泡产生
放入鸡肉块，不断翻面，使其均匀受热
肉熟后干锅上色
上色完成后，一盘美味的水煎鸡胸肉就出锅了
芝麻薄脆饼（小红锅或者烤箱都行）
用的是全蛋，就不会浪费蛋白或者蛋黄……
这款脆饼可以小红锅也可以用烤箱
用料：
100克低筋面粉
80克糖
80克黄油
3个鸡蛋
15克芝麻
做法：
鸡蛋跟糖搅拌均匀
加入融化的黄油，黄油可以用微波炉叮1分钟或者隔水加热融化也行
拌入面粉和芝麻，搅拌均匀，直到面粉无颗粒
像这种酸奶状，粘稠的就可以了
小红锅最高温预热到红灯灭了……我是三小勺放进去，因为没有很大的密封盒可以装……
戴上手套压紧盖子10s，大概1分钟多一点后打开，看有点焦黄色就可以
拿出来放凉，香香脆脆很好吃哦
生巧克力酱
食谱来源navitasnaturals
用料：
2汤匙枫糖浆
1汤匙可可粉
2汤匙特级初榨椰子油
1/2汤匙生角豆(可选)
做法：
把所有材料放料理机搅拌直到光滑即可（材料必须是常温，椰子油是融化的）
彩椒五花肉（红烧肉）
总觉得单吃红烧肉会比较腻，加了彩椒之后无论从营养还是口感甚至是卖相上，简直是点睛之笔！
用料：
五花肉
冰糖
老抽
料酒
姜
生抽
酱油
彩椒
大料
陈皮
葱
蚝油
盐
鸡精
郫县豆瓣
做法：
将五花肉切块，冷水下锅，煮沸，去沫。捞出备用。葱姜备好。
热锅，倒油。小火，加入一把冰糖，炒糖色，等到冰糖完全融化不停搅拌，变成棕色。倒入五花肉块。炒！
炒到五花肉成功上色，如果颜色不够，加入老抽继续上色，之后加入葱姜。（我家没料酒了，此步骤用有料酒）
加入沸水，转大火。再到适量的酱油，蚝油。加入八角陈皮，再加入半勺郫县豆瓣
大火烧开，转中火，继续等待。期间洗彩椒、掰彩椒。过一下沸水
30分钟之后，保证水不干。加盐调味。继续
15分钟开始转大火。准备收汁。加入鸡精。（多加点好吃，喜欢吃甜的可以再放点糖）
收汁时候倒入彩椒，翻炒。直至收汁完毕
就是这样的！完毕
藜麦糯米饭团配柠檬
我家宝贝的小名就叫做饭团 那个时候生他的时候有个简单的小愿望健康快乐成长每一天 长的壮壮的～平时不爱吃饭的小朋友应该也会喜欢的。

今天尝试用藜麦做成饭团，营养丰富 做法简单～还能维持身体的能量哦～

作品呢是在我下班后完成的，因为工作原因的关系，吃晚饭的时候我提前把藜麦跟糯米泡发了，晚上下班了回来啃。
为了不打扰老公休息吧，这次都移动到了厨房 ，ᵋ😤ᵌ有时候蜗牛哥也估摸着我在干什么～很谢谢这些天给我点赞的你们😄ཽ我继续努力哈～我是饭团妈✌🏻我的都是简单上手的
用料：
100g藜麦
200g糯米
适量洋葱
1段葱段
5颗木耳
1段腊肠
1勺盐
三勺料酒
2个小柠檬
做法：
藜麦100g 泡发三个小时
糯米200g 泡发三个小时
放入电饭煲里将糯米跟藜麦煮熟 比平时煮米饭的水量少一些 不能太软了
煮饭的功夫将四大配料切成丁放在盘中备用。木耳也需要提前泡一下哦～大家的腊肠可以蒸熟了再切 这样会更加的好切一些
我个人比较喜欢小柠檬🤣
锅中先放入少许的油
油热后先下腊肠 洋葱 木耳翻炒 炒香即可
倒入糯米藜麦炒均匀 加入少量的料酒跟盐 炒均匀 记得都是小火 收火的时候放入蒜段即可 放凉不会～如果水分比较多可以多炒一会 记得不要糊锅就可以了。
隔着屏幕都能闻到香味
冷却十分钟左右 这样制作饭团的时候不烫手
粘成圆圆的饭团形状 多余的糯米饭可以装入小碗中倒扣盘中 最后用柠檬装饰即可
啊哈哈哈 我整得形状大小不一🤣
就是这么简单
暖暖糯糯的非常好吃 热吃凉吃都美味
【低碳水|生酮版】司康饼Scone
烤箱里出炉整个房间都很充满了椰子香，外面酥脆 里面柔软 回油之后更香。我经常一次性烤很多吃不完冷冻，随时加热都可以吃！
用料：
干性材料
160克杏仁粉
25克椰子面粉
110克黄金亚麻籽粉
65克赤藓糖醇
39克无糖椰子丝
1茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
湿性材料
70克椰子油（或黄油）
2个个大号鸡蛋
几滴香草精华/香蕉精华（可省略）
50克水
做法：
将所有干性材料放入搅拌盆用叉子搅散
将所有湿性材料加入1，搅拌均匀 可以试试甜度
这次加了达人彤喵喵推荐的香蕉精华，试试香蕉口味 不喜欢的可以不加 或者加点香草精华
烤箱预热170度。将面团倒在烘培纸上，上面盖层保鲜膜，隔着保鲜膜用擀面杖或者手整成一条长方形，厚度约为2cm
用刀子切成6等份，再沿对角线切成三角形状。这个方子的量大概一共可以做12份
放入烤箱 烤30分钟到表面黄金为止
榨菜肉丝河粉
以下用量约为4个人的量。
用料：
2包榨菜
4两梅柳(土猪肉)
2勺地瓜粉
1.5斤河粉
5勺生抽
2勺料酒
1两香菜
做法：
1.土猪梅柳切成细条。                                               2. 加入5勺生抽，2勺料酒，抓匀，腌20分钟。  3.再加一勺地瓜粉，抓匀。
两包乌江榨菜丝，加水洗一下。
生菜切段。
准备汤底:  锅里烧水，放入榨菜丝，烧开，放入肉丝。(可以不要加盐，乌江榨菜是咸的。)
另外用锅，烧开水。
将河粉下锅，煮开，捞出来。
将汤料放入碗，将河粉放入，加上香菜。开吃了。
超快手不失败banana bread香蕉蛋糕
香甜的香蕉～ 遇上浓郁的肉桂，融化的砂糖释放出黄油的香，烤箱是魔法棒，让材料们混合后变身成松软美味。
用料：
3根香蕉
3克小苏打
85克黄油
2个鸡蛋
5克盐
适量香草精
174克面粉
3克泡打粉
适量酸奶或牛奶
105克砂糖
3克肉桂粉
做法：
软化黄油加砂糖打发膨胀，砂糖融化
逐个加入鸡蛋，每个加入后充分打发
香蕉捣烂加适量香草精，倒入上面步骤一起混合均匀
加入所有粉状，全程可以用电动打蛋器搅拌，但这一步搅拌不要太久，避免起筋，混合均匀即可。
烤箱提前175度预热，倒入模具，一个或多个均可。大概半满。
我用了三个，烤40分钟。一个模具的话需延长至五十分钟或一小时不等。
或闻到香味三至五分钟后用牙签戳蛋糕体中间，无带出即熟透。晾凉，切片或整个保存，食用。
手抓饭
用料：
350羊肉
200g胡萝卜
120g洋葱
5g孜然
300g大米
7g盐
4g鸡精
做法：
羊肉（我没有羊排用的羊腿肉）切大块 用水泡一个小时 

大米用水泡1小时

胡萝卜切条 洋葱切丝 
锅里倒油 有羊油可以放些羊油 我没有就没放
放羊肉炒到变色 
放洋葱 变软后放 胡萝卜

 放盐 孜然 鸡精 炒一小会 到入刚好没过食材的 热水 大火烧开后 盖盖子中小火20分钟
泡好的米 滤掉水 平铺到锅里 加热水到刚刚没过米一点点 大火烧开 小火20分钟 有葡萄干 加点葡萄干（我没有就没加） 再闷15分钟
向往的生活 黄磊 水煮肉片
用料：
适量肉
若干白菜
适量葱姜蒜
适量淀粉
一勺糖
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量热水
做法：
爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和热水
白菜入锅灼熟
捞出白菜铺入碗底
肉片沾匀淀粉下锅煮熟（淀粉够用就行）
加入白糖提鲜
想要好看点或者辣点就加点辣椒粉花椒粉和蒜末
热油倒进菜里更香哦（此步可做可不做）
香菇焖春笋
这两种食材搭配起来——吃时既有春笋的脆生又有香菇的绵软、鲜香下饭的很！！
用料：
春笋
鲜香菇
葱花
生抽
耗油
糖
盐
油
做法：
香菇清洗好切滚刀块
春笋剥好洗净也切滚刀块
分别将香菇和春笋焯下水（水中放少许盐和食油），
炒锅下宽一点的油，油热下葱花爆香后下两种食材炒匀后倒适量生抽和耗油，继续搅拌均匀后放少许温水小火焖3、4分钟后以个人口味放糖和盐，然后大火收汁后即可！
玉米虾仁
用料：
海虾
玉米
冰水
芹菜
红辣椒
盐
淀粉
做法：
海虾剥壳，洗净，热水中煮熟，下冰水抄一下
另玉米在油锅中炒熟
加下虾仁，芹菜粒，红辣椒粒炒匀勾薄芡即可。（记得芡汁中放盐。）
好吃的忘我的辣椒酱
7岁多的女儿多次反复拿个小勺子边试吃边说“妈妈，太美味了！”吃完狂灌水。明明都辣的跳来跳去了，小嘴巴嘻嘻素素个不停。看她的样子还跳起了舞。。。
基于对她的保护，在她多次伸出勺子后我还是制止了。
（在此声明：辣椒酱不建议给孩子吃，过于刺激）
我用料没有固定的份量，较为灵活，个性化味道，两个都是儿时的味道，供大家参考。
在此再次感谢前往郊外采摘辣椒，送辣椒的朋友们。
用料：
随意瓣大蒜
随意克白糖
随意克盐
随意克花生油
辣椒
勺豆豉
克白芝麻
做法：
辣椒清洗，擦拭，凉干备用。
把辣椒，蒜，豆豉剁碎备用，按照个人喜好剁的剁碎嘛，就视乎个人喜好咯～我个人是人工剁碎，是很好的亲子时光，我家的小小哲学家是在剁辣椒的过程，金句百出。
图中少了糖，无论是白砂糖，还是黄冰糖，还是红糖我觉得都是不错的。
油烧开后先把白芝麻倒入翻炒一下出味，然后，蒜，豆豉依次倒入翻炒一下，最后倒入辣椒翻炒。最后放盐。翻炒一下就可以熄火了哟～
油尽量多一点。看图。
罐子做之前就要洗干净，用开水烫一下，消毒。
我的罐子放入烤箱稍稍烘干，是稍稍哦，别太认真了。不然后果自负，特别是普通玻璃的，不能高于80℃的，更要注意了。
凉凉了之后再装瓶，我做的是两个味道，本次介绍的是上图有黑色豆豉的四瓶。稍稍有些油漠过表面更有助于保存哦。
油不需要太多，弱弱漠过表面即可。不过油量多少纯属个人喜好。
完全凉凉后就封盖，该送人的送人，该放入冰箱的放冰箱，放嘴里的不要太着急～～～
希望大家会喜欢。至于另一种味道也很简单，也很美味，时间关系，有机会再和大家分享。
家乡咸汤圆
巴洛小时候的回忆，广东家常咸汤圆。
用料：
糯米粉
水
冬菇
虾米
瑶柱
腊肠
腊肉
卷心菜
做法：
糯米粉加水揉成不粘手的面团，再搓成小汤圆，滚上一层生分防粘备用。
虾米、瑶柱泡发后切碎备用，冬菇、腊味切成小粒备用，卷心菜切成细丝备用
锅里加一点油，放腊味进去煸炒，带腊味吐油有香味，放虾米、瑶柱进去翻炒，喷少许黄酒，依次加入冬菇、卷心菜丝翻炒。加盐、白胡椒粉调味。
往3里面加入两大碗水，煮沸腾后倒入小汤圆，煮到汤圆全部飘起来后，撒香菜末即可。
茄汁龙利鱼
用料：
条龙利鱼
1个西红柿
3勺淀粉
克糖
克盐
半勺料酒
少许黑胡椒
2勺番茄酱
做法：
龙利鱼，巴沙鱼也可以。
淀粉，料酒，黑胡椒拌匀腌制
龙利鱼炸好待用
番茄切丁
炒汁，新鲜番茄和番茄沙司，少许盐
放入炸鱼块
美味咸鲜
干锅有机菜花
用料：
1勺酱油
少许盐
3瓣蒜
15粒花椒
1勺糖
1勺郫县豆瓣酱
1/6个洋葱
适量干辣椒段
2片姜
做法：
所有材料备齐，菜花洗净备用。
大火将锅烧热，锅中不放油，倒入菜花煸炒
直到菜花略微变软，出现焦黄的糊边，盛出备用。
锅中放入少许油，小火加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
放入姜片，辣椒段和蒜瓣炒香。
加入洋葱。
加入煸炒过的菜花，翻炒均匀。
加入一勺糖，少许生抽，适量盐，翻炒均匀。
出锅
超简单手煮奶茶
喜欢喝奶茶，但外面的奶茶添加了很多添加剂，就自己煮奶茶，结果味道真的很棒，味道很浓
用料：
适量茶叶
200ml纯牛奶
适量白砂糖或冰糖
做法：
把白砂糖倒进无水的锅中，熬至琥珀色
加入牛奶和茶叶，加入牛奶时，糖会突然结块，但会慢慢化开
奶茶煮至不再变色，关火，滤掉茶叶，用个好看的小杯子装着，奶香味浓浓的
韭菜猪肉饺子
每日做饭，省钱又养胃，好开森的样子（≧∇≦）
用料：
一斤韭菜
大概200克猪肉
盐
油
白糖
胡椒粉
料酒
做法：
猪肉剁碎，加入少许料酒，适量盐，鸡精拌匀腌制
韭菜洗净切小粒，加点盐拌匀稍等一会，捏出水分后加点鸡精，油，胡椒粉和白糖拌匀。
韭菜和猪肉拌到一起，拌匀就可以啦。我买的云吞皮和饺子皮，包了两款，这是云吞皮的，准备冻起来早上煮。
这是饺子皮的，包的不好。
包好以后开水蒸20分钟。搞定啦。
苦瓜汤
炸糊的鸡翅
蒜香彩椒牛肉粒
用料：
牛排
彩椒
蒜蓉
洋葱蓉
香菜末
酒、酱油、盐、黑胡椒
做法：
牛排切成小四方块
彩椒切成小四方块，放一点儿油，拌匀，微波炉里转2分钟，这样一会儿炒更易入味儿，而且不易变色。



放一点儿油，爆香洋葱蓉。
大火炒牛肉粒，炒至2一3分钟。喷一点儿酒，酱油要顺着锅边倒，酱油经过高温后,会让牛肉香气四溢～～
先放入彩椒，加盐～炒2～3分钟后，加入蒜蓉，继续翻炒2分钟～
放入黑胡椒和香菜，出锅～～
炸酱＆宁波年糕
相比面食来说，作为江浙一带南方人相比较还是更喜欢吃年糕，米面等大米类制品，年糕的做法很多，像汤年糕，炒年糕，油炸年糕，海苔糖年糕桂花年糕⋯⋯今天尝试了用做炸酱面的方法做的炸酱年糕，也很好吃！
用料：
500g年糕
100g猪肉末
半根（50g）青瓜
半个（60g）洋葱
1/3根（40g）红萝卜
1根（5g）䓤
2片（6g）姜
2个（6g）大蒜
1勺（15ml）6月香甜面酱
1大勺（15ml）黄豆酱
1/2勺（2.5ml）辣椒酱
做法：
我们这边的年糕是长这个样子的，是用粳米做的，很好吃！
这是一部分材料，中午手忙脚乱地忘了拍
热锅里放少许油，下猪肉肉末炒的发白然后加入葱末姜末蒜末翻炒出香味，
然后加入黄豆酱甜面酱和辣椒酱；
不用另外加盐了这个咸度已经够了，
你可以稍微尝一尝如果不够咸的话可以再加一点黄豆酱
这个是炒好的样子。偷偷尝了下很鲜甜！
哈哈看我烧菜，厨房里像打打仗一样，手忙脚乱的。
一个人又要烧又要拍的
漏拍了好几张。
然后另起锅把洋葱红萝卜翻炒一下
把煮过的年糕也下锅里一起翻炒，
关火最后放青瓜然后放肉末酱，尝尝味道
当当当！炸酱年糕出锅啦！再加一大勺炸酱！
喜欢香菜的可以在上面撒一点香菜末或是白芝麻
酸辣土豆丝
超级简单的家常菜
用料：
2个土豆
1个青椒
2个干辣椒
1勺醋
10克盐
1勺生抽
做法：
土豆去皮洗净
切成丝
青椒切丝
土豆丝冲洗干净
起锅烧油加干辣椒
倒入土豆丝翻炒
加盐、鸡精、生抽、醋
加入青椒丝
加少许水，防止粘锅
打包
八宝辣酱
八宝辣酱是上海著名的特色菜，用鸡肉、猪肉、猪肚等八样原料烹制。故称它为“八宝辣酱”
用料：
125克八宝辣酱
50克青豆
200克面条
做法：
水烧开
将青豆放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用
八宝辣酱料理包带包装在开水中水煮加热10分钟
炒锅加热，料理包开袋倒入热锅中
加入青豆与八宝辣酱炒至均匀
同时将面条煮熟
放入面碗中
将炒制好的八宝辣酱与青豆倒入面碗中使其搅拌均匀即可享用美味
芝麻千层饼（香掉牙烧饼）
既可以当主食又可以当零食的烧饼。
配方拿走不谢。
用料：
中筋面粉250克
糖2克
盐1克
酵母3克
温水170克
油酥：
油50克
面60克
五香粉或花椒粉3到5克
盐5克
熟芝麻适量（红白黑都可）
做法：
将糖，盐，酵母放在温水里融化。再放面粉和成柔软的面团。盖上松驰。
炒锅内放油。小火加热至200度。就像我们平常炒菜的温度。倒入面，五香粉搅匀。等晾至不烫时再放盐。
面松弛好后，抹点油，用摔或揉的方式揉至光滑。一次揉不光可以再松弛再揉，反复几次直到变成光滑的面团。
面团醒发至1.5倍大。擀成长方形。抹上油酥，左右向中间折叠。这叫三折，一次。折叠好后静置松弛。约三到5分钟。记着盖上布。再擀开折叠。三折第二次。共折叠三到四次即可。
三折第二次
将折叠好的面饼切成长方条，沾水后粘芝麻。摆入烤盘。再次醒发
外焦香，内柔软，层数分明。久放不硬
超好吃的香酥豆豉鱼
菜市场经常有看见阿婆卖豆豉鱼
今天自己试试，嗯，真香，
我为啥不早点自己试试做呢，
哈哈哈，来来来，
把方法分享给大家，
一起试试吧。
用料：
1条鱼
3勺白胡椒粉
2勺花椒粉
2勺五香粉
2勺辣椒粉
1勺蚝油
2勺生抽
若干鸡精
一点点盐
2大勺豆豉
小半碗干辣椒碎
小半碗面粉
2勺生粉
1勺半 糖
2勺淀粉
做法：
新鲜鱼肉，加五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，鸡精，蚝油，生抽，料酒，面粉，淀粉，糖，一点点盐，搅拌均匀腌制半小时以上。一定要腌制久一点，要不然容易碎
油温7成热，油锅滴上一个面灰，能迅速上浮就可以开始炸了。
腌制好的鱼肉下锅炸1分半钟到2分钟左右，下鱼块的时候用筷子散一下，怕粘在一起。金黄色捞出，
所有鱼块炸好后，复炸第二次。大概30秒就可以了
另外起一锅，把豆豉和干辣椒炒香后，放入炸好的鱼块
稍微炒一下，颠下锅即可铲出
真香！！！！
紫薯西米露
味道超赞，口感超Q——紫薯西米露
用料：
紫薯
西米
牛奶
做法：
紫薯蒸熟切小块
西米煮熟，过凉水
把紫薯块、煮好的西米放入牛奶中即可。喜欢甜味的可以适当放糖
减脂期主食 玉米面窝窝头
想尝试抖音的红豆糯米糕，没想到失败了，为了不浪费，就做成了减脂期的主食，饱腹又好吃🤪
用料：
适量糯米粉
200克玉米面
100克面粉
适量温水
适量酵母
少许糖
150克红小豆
做法：
将红豆泡4，5个小时，电饭锅蒸熟，加入适量糯米粉和糖，搅拌一下，上锅蒸20至30分钟，馅料就做好啦。
盆中放入玉米面，普通面粉，酵母，一丢丢糖，加入温水，我加的是刚烧开的水，少量多次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，最后用手揉成一团。
醒发半小时，按压式松软即可，均匀分成几个面团，揉一揉，按压成饼状，把馅料放入，包住后用手团，团成一个光滑的球。
把锅烧开后放入窝窝头，再次醒发，20到30分钟，开火蒸20分钟，内馅软糯香甜的窝窝头就做好啦，特别适合减脂期。
咖喱洋葱浓汤
用料：
少许玫瑰盐
6个洋葱
少许咖喱粉
做法：
洋葱切末（不用太碎，半公分左右就可以）
放入铸铁锅（珐琅锅）或者是厚底锅，开最小的火煮2小时
杯底撒少许盐和咖喱粉
将煮好的洋葱汤过滤倒入杯中搅匀
Eggs Benedict流心水波蛋：流淌的阳光
清晨、阳光、音乐、Eggs Benedict，再美好不过！
用料：
1个鸡蛋
2滴白醋
60克无盐黄油
1个蛋黄
半勺柠檬汁
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
第一层，用英式Muffin/面包，或松饼Pancake；
第二层，蔬菜可以选择自己喜欢的口味，菠菜和蘑菇水煮，番茄直接切片；
第三层，牛油果切片（非必选）；
第四层，火腿片，或烟熏三文鱼，或烤培根都可以；
以上第2、3、4层不是每一种都需要看你家里有什么或者想吃什么口味；一般只要一种肉/鱼配上一种蔬菜就可以；或者蘑菇菠菜全素的吃法；
第五层水波蛋是核心，鸡蛋越新鲜口感越好：用较深的锅加水烧至80-90℃；鸡蛋打进碗内，备用；
划重点！！不要搅拌鸡蛋，直接将碗内的鸡蛋贴水面缓缓放入，切忌直接丢入；
tips：可加几滴白醋帮助蛋液凝固，不容易在水中散开；大约4分钟后捞出；
最后一步是必不可少的荷兰酱的制作：把蛋黄隔水加热并边搅拌，调至小火，边加入已融化的无盐黄油；拌到均匀后加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁再搅拌；
最后在水波蛋上缓缓淋上酱汁即可！一定要趁热吃哦！
窝窝头
用料：
80g玉米粉
50克糯米粉
120-150克水
10克糖
做法：
玉米粉，糯米粉，糖混合在一起
用刚烧开的热水一点点放进去搅拌成絮状，用手揉成团

多揉，成团后戳成长条。取小剂子揉圆，再用大拇指顶紧团里。（如图）
最后放进烧开水的锅里，蒸15分钟。关火焖一下，打开盖透凉下，就可以吃了
我配梅菜扣肉一起吃的哟，还可以配其他菜。
牛肉炒米粉
广东河源的米粉，因为同事是广东人给介绍的这个牌子，尝试了炒米粉，汤米粉，都不错呢！
用料：
300克米粉
两个个鸡蛋
100克牛霖
耗油
生抽
黑胡椒
淀粉
韭菜或者韭黄
做法：
就这牌子的😁
干的米粉用50度左右的水泡半个小时左右，千万不要煮哈，泡软捞出滤干水分，牛霖切薄条，用黑胡椒，生抽，耗油，淀粉腌制半小时左右，先炒鸡蛋捞出，再炒牛肉，（再把鸡蛋，牛肉，米粉一起炒)炒米粉的时候放耗油和生抽，韭菜要最后放！
红薯馒头
这个方子不是为了教大家怎么做馒头，而是为了记录在这个特殊时期，如何把一个红薯（不出去买是为了尽量少给国家添麻烦）让每个人都能吃到~~🙃😊
用料：
红薯
面粉
酵母
一丢丢！食用碱
水或者牛奶
做法：
红薯蒸熟或者烤熟
红薯压成泥
加入普通面粉
加入酵母和食用碱
加入适量的水或者牛奶和面
揉成光滑的面团，室温发酵。
发酵大约两倍大，出现这种蜂窝状…
按自己喜欢的大小等分，我分了十二份。（这一步，喜欢吃软面馒头的友友还是要将馒头胚子分开放，因为容易粘连。我家喜欢吃硬面馒头，所以可以挤挤放哈！😊）
每一个揉完的馒头胚四周滚一层面粉防粘。
揉好的馒头胚挤挤放，屉布过水拧干盖在馒头胚上，进行二发。
软面馒头胚子要分开放哈
二发好的馒头胚
锅内放适量的冷水，馒头胚子入锅，水开以后蒸15到20分钟。
香芹炝海带
用料：
适量香芹
适量海带丝
干辣椒
盐
蒜
（约一汤勺）花椒粒
适量麻油
香醋
做法：
泡好的海带丝用开水飞过，用净水过凉，控水
香芹去根留叶，洗净切成适合的段，用加了盐、食用油的开水飞过、过凉、控水
蒜切末，放在香芹和海带丝上
起热锅入油，三四成热时下花椒粒小火煸出香气，放入辣椒编至变色，关火，制成花椒油
去掉花椒粒，将花椒油及干辣椒趁热倒在蒜末上，加盐、香醋（可根据自己喜好放量）、麻油等，拌匀即可
美味姜炒鸭
这是一个鸭子与美味的故事
用料：
1/4只（一斤半）鸭
一块（要多些）姜
2个土豆
3朵（适量）香菇
3颗蒜米
适量盐、油、白酒、生抽、老抽、耗油
小半勺糖
做法：
洗干净配菜，土豆去皮
切好备用
鸭肉洗干净下锅炒出水，把水倒掉，鸭肉盛到盘子备用。
市场上的都是注水鸭，要把水炒出来才好吃
锅烧热加入少许油，将姜和蒜米炒出香味，加入少许盐一起炒更容易炒出香味。
加入鸭肉，翻炒一分钟左右，然后加入白酒翻炒至鸭肉熟透。
注：这一步一定要，因为鸭肉比较腥，加白酒可以除去腥味。
然后加入适量酱油、耗油、盐翻炒几下
加入配菜，再炒两下
加少量水闷煮15分钟左右，颜色如果不够深，加一点点老抽调色，一点点就可以了，调好颜色如上图。
煮好后，加入小半勺白糖提鲜，大火收汁即可。
出锅啦，美味的姜炒鸭完成了，闻着就特别香，好吃！
芒果毛巾卷
炎炎的夏日，又到了吃芒果的季节～芒果不仅好吃，而且营养，水分含量高，维生素丰富，夏天适量吃，可以生津解渴。
今天为大家带来的一款芒果毛巾卷，不用打发蛋白也不用发酵面团，清甜的芒果配上甜糯的山药，低糖好吃又健康。
用料：
65克低筋面粉
150克牛奶
150g山药
10克亚麻籽油
10克细砂糖
1个鸡蛋
1个芒果
做法：
成品图～
准备好食材
山药去皮切块，放入蒸锅蒸15分钟。
取120g牛奶，倒入面粉中搅拌均匀。
油、糖、鸡蛋依次加入到面糊中，搅拌均匀。
过筛面糊，让面糊变得更细腻。

过滤好的面糊
面糊倒入平底锅中，晃匀，面糊煎至微黄色，取出。
山药蒸熟后，取出，加入30g牛奶放入榨汁机榨成山药泥。
榨好的山药泥
平铺好2张蛋饼，蛋饼上均匀涂抹一层山药泥。
在山药泥的一端上方、放入适量的芒果粒，将蛋饼从有芒果的一端卷起。
卷好，切块即可。
一次成功的烤红薯🍠（烤箱）
宝宝睡醒了吃个红薯🍠
用料：
1个红薯
1张锡纸
做法：
红薯洗干净自然风干。烤盘铺锡纸，烤箱预热200度。放入烤箱中层上下火200度30分钟，再翻面30分钟。
好了，出糖浆了
好吃呢
电饼铛 随意梅干菜饼
无油无味精随意梅干菜烧饼
用料：
1～2只鸡蛋
随意猪肉，五分肥五分痛
随意麦粉
随意葱花
随意绍兴梅干菜
少许随意姜老酒美味鲜
做法：
和面用温水，加个蛋，和好面醒个半小时待用。梅干菜泡十几分钟洗一洗后，把肥猪肉切小丁放锅里熬猪油，姜爆香，倒入沥干水份的梅干菜煸炒一下～接着和入瘦肉末葱花拌匀，倒点美味鲜，加点糖，老酒，一丝丝盐继续拌匀。摊面皮，包馅，放入电饼档做饼～～就这么简单～～～
+_+
=_=
-_-#
=_=
～
酸甜李子奶酪派
红彤彤的李子碎
沉淀在奶酪糊里
高温的烘焙以后
酥甜的派皮，加上黄澄澄的幼滑奶酪香
偶尔唇舌间冒出那么一下一下的水果汁，酸酸甜甜
真的是，太好吃啦~
用料：
50G含盐黄油
100G皮：低面
15G冷水
120G派馅：奶油奶酪
1个鸡蛋
25G细砂糖
罐头糖水2大勺(没有就用水)
适量李子切丁和切片
做法：
把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁备用(注：黄油不要软化)。倒入过筛的低筋面粉和盐，用手稍抓匀，让面粉均匀的裹在黄油上
用刀或者刮板不停的切拌黄油面粉，将黄油切成尽量细的颗粒。切成类似粗砂粒的状态就可以了
把面粉堆好，中间挖一个洞，倒入冷水。用刮板不停的压拌面粉，使面粉和水混合均匀。等没有干面粉了，就揉成一个团，室温放置约1小时
放好的面团擀薄，之后放入派盘铺平，去掉多余的部分，然后在面皮底部用叉子扎一些小孔。松弛15分钟
在派盘里放一些大米或者豆子，这样是为了放在烘烤的过程中面皮鼓胀。之后190度，烤15分钟。取出后放凉
做派馅：奶油奶酪室温放至软化(或隔水加热至软化)，加入细砂糖，用打蛋器搅打至膨松顺滑。分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅打至顺滑。加入糖水打匀。静置半个小时如果是隔水加热的奶油奶酪，放凉也差不多半小时了
在派馅里铺入一些李子丁，然后倒入派馅，之后在表面再铺上一些李子片。155度，烤35分钟左右，直到派馅完全凝固，表面呈现微金黄色即可出炉
懒人免称量版蛋糕卷
这个方子可以烤制两个蛋糕胚，模具选用11英寸的蛋糕浅盘。也可以烤制出一个8寸的戚风蛋糕
用料：
5个鸡蛋：
1/2碗（2份）细砂糖
1/2碗玉米油
半碗牛奶
3/4碗低筋面粉
2/3碗淡奶油
做法：
本人比较怕麻烦，所以购买的电子秤基本就是摆设，无论做戚风蛋糕还是蛋糕卷，我都是用家用的小碗准备材料
蛋黄与蛋清分离，蛋清和糖放在一边做蛋白糊备用。先把五个蛋黄用打蛋器划“之”字形打散，倒入半碗牛奶，再倒入半碗玉米油，面粉用面粉筛筛入盆中，依然划“之”字型搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
蛋清中一次性倒入半碗白糖，打蛋白糊（我从来不分次加糖）
蛋白打发程度，我一般打到提起搅拌棒时，蛋白糊成小尖角状，如图就可以了。这个时候我们可以打开烤箱先进行预热了，我设定的温度是120度。各家烤箱有各家的脾气，仅供亲们参考
将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用硅胶铲以翻拌的方式搅拌均匀，无规则的翻拌，不要顺着一个方向，就像用铲子炒菜时的手法就行，再加入三分之一的蛋白糊继续翻拌，手法快一些，混合均匀了就行，最后一步，把混合好的糊糊倒入到之前剩下三分之一蛋白的盆中，同法翻拌均匀，蛋糕糊完成✅
这个是专用烤盘
我这个方子是可以做两份蛋糕胚的，因为没准备多余的烤盘，所以其中一个就用烤箱自带的烤盘了。烤盘底部垫入一张料理纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，修整一下形状，从上往下轻轻震动烤盘，以便排出蛋糕糊中多余的气泡，这个时候，烤箱预热基本上也同步完成了
将两个烤盘放入烤箱中，120度，30分钟（这是烤制5分钟拍下的）
这是烤制15分钟的时候拍下的
烤制完成后震动几次烤盘，方便脱模。下面垫一张料理纸，将蛋糕倒扣在上面，揭去蛋糕上面的那层料理纸（就是倒入蛋糕糊之前，烤盘底部铺垫的那一张）我揭开的有点急，所以表面好像被啃了一样，哈哈，
这个蛋糕胚出自烤箱自带烤盘，感觉形状不如专业烤盘烤制出来的好看，而且不容易脱模
烤好的蛋糕胚室温散热15分钟，微微有点温度的时候打发奶油，2/3碗奶油里加入1/2碗细砂糖可以打发的稍硬一点，提起搅拌棒，奶油都团在棒头上就ok了（这一步没拍下照片）蛋糕胚下面垫上料理纸，胚子上抹奶油，然后根据个人喜好，铺上水果丁
用料理纸把蛋糕胚卷起，放在冰箱里，冷藏一晚，第二天就可以切块吃了
成品，好吃不腻😊
老家的味道-蒸卤面
跟焖面不太一样，我们老家是上过蒸的，叫卤面。口感，比焖面的面条更柔软，我觉得更胜一筹，也可能家乡光环。
用料：
250克五花肉
大概400～500克豆角
15g（小勺2勺半）老抽
12g（2勺）生抽
1根大葱
5片姜
5瓣蒜
40粒花椒
1个八角
1大勺（我放了50g）料酒
500g湿细面条
适量鸡精
800克水
60克（拌面条用）植物油
6克香油
8克盐
做法：
豆角去筋，摘好，掰段，洗干净备用；肉洗净切小块备用；
葱姜蒜切好备用
八角花椒备用（老家给寄的花椒，还带梗，不影响，花椒炸了后我捞出来了，以免吃面吃到花椒）
热锅冷油，（油是平时炒菜两倍的量），先炸花椒，炸好花椒油后捞出花椒，放肉煸炒，放八角葱姜蒜继续煸炒，待把肉里面水分都炒出后，放料酒，加入豆角一起炒，放生抽，老抽。炒一分钟后先加入800g左右水（我加的冷水，可加温水，或开水），如果水跟菜平，就差不多了。转中小火炖10分钟，如果火很小，出锅前加入盐，鸡精。
炒好后水位在菜下方
准备一斤湿面条，拌入40g左右植物油，我用的花生油，其他豆油，葵花油什么的都可以。拌均匀后冷水上火蒸15分钟。（7分钟等水开，水开后8分钟）
先盛出一半菜汤
把蒸好的面条拌入炒锅内，尽量拌均匀，把提前盛出的菜汤，慢慢淋上去，不均匀的地方多淋点。这是第一次拌匀后。
拌均匀后含着菜的面条第二次上锅蒸，本身就是开水，蒸8分钟，焖2分钟。（我蒸锅小，分了两次蒸，上图下半边是二次蒸过的，上半边还没二次蒸，还是能看出明显差别的，二次蒸好后，汤汁已经渗透进入面条内，而不是只停留在表面了）
蒸好后从蒸锅里取出，用筷子迅速挑散，拌上香油，就可以吃啦。
Tandoori Lamb印度烤羊腿
Tandoori 是印度菜最常点的菜式，但通常做鸡。这次做了羊肉。调料加柠檬和酸奶腌了一晚，羊肉烤出来又嫩又多肉汁。这道菜配印度薄饼或米饭都行。喜欢南亚菜的朋友可以试一下😊
用料：
1包Tandoori 调料
4-5大勺柠檬汁
1杯原味酸奶
1公斤羊腿肉切块
做法：
Tandoori 调料在网上很容易搜到。
把调料，柠檬汁，酸奶加入羊肉，腌一个晚上
放烤箱，200度，烤30分钟左右即可
红糖糍粑团子
用料：
糯米
黄豆
红糖
冰糖
做法：
糯米提前用水浸泡一晚（12小时）
浸泡过的糯米加水，水量不要太多，以不没过糯米为准，上锅蒸15分钟（根据糯米量稍作调整）
届时，将干燥的黄豆放入搅拌机打成粉，筛子过滤出细腻的黄豆粉
热锅后转小火，保持微热的状态，倒入黄豆粉翻炒至出香味
糯米蒸熟后出锅，用擀面杖捣出劲道，看不见米粒为止
双手沾冷水，揪糯米团，搓成团子，滚上熟黄豆粉
红糖冰糖4:1比例入碗，倒入点开水溶化，放到微波炉里加热一分半呈半浓稠的红糖浆，淋在糍粑团子上
果酱红茶
充满小资味道的果酱红茶
秋日
坐在碧蓝的天空下
喝杯滋润的下午茶
吃些可口的小点
听段音乐 或者看本书 亦或画画

这也就是人生最美的一个片段了吧
将纷纷攘攘 世间恶俗抛之脑后
压力烦躁种种也在此获得释放
让记忆中存留下这诸多的美好
生活也因此变得更美
 
这款红茶因为添加了自己亲手制作的有机果酱
健康、美味
内心安然
用料：
一袋锡兰红茶
适量自制果酱
做法：
将锡兰红茶包放入花草茶壶
点上蜡烛
茶壶中注入开水
将茶壶盖盖，闷泡5分钟
舀出适量自制果酱
将壶中红茶倒入杯子，果酱与杯中红茶搅拌均匀即可
茶树菇炒牛柳
餐馆里不知道点什么的时候，就点茶树菇炒牛柳准没错，营养和口感都兼顾到。其实这也绝对是家常菜中的营养快手菜，配料或许没餐馆那么复杂，味道却一样棒棒哒！
用料：
牛肉
茶树菇
酱油
料酒
油
水淀粉
做法：
牛肉切成牛柳，加一点油、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌制几分钟。
茶树菇洗净，沥干水分，剪成与牛柳差不多的长度。
热锅，下油，油稍多些，方便煎炒茶树菇。茶树菇遇热油翻炒后，马上就可以闻到菌类特有的香气。
茶树菇炒得体积缩小之后，别到一边，把锅倾斜一点，锅里的油就会聚在一起，把牛肉下到油上，迅速把肉炒散断生。
像这样。
茶树菇和牛柳炒匀，然后加入酱油，继续大火一直翻炒收汁，汁水均匀裹在牛柳和茶树菇上，色度就会立刻漂亮起来。
盛盘。
独家鱼头鱼泡一锅炖
一直都是老爸做这道菜给我吃，每次都辣的直冒汗，在老爸的基础上改良了一下，大家都能够接受的中辣....
用料：
750克鱼头
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量葱
一只小的姜
适量糖
适量花椒
适量蚝油
做法：
买回来的鱼头鱼泡要先洗干净，沥干，加料酒、姜片、白胡椒粉一点点、生抽、一点盐，研制最少半小时，放冰箱冷藏半小时是最好不过了。
接下来要准备红绿青椒、大蒜生姜葱白，就OK了

热锅热油，开小火放入十几颗花椒，是为了去腥提鲜，煸一会闻到花椒的香味把花椒捞出扔掉，千万别过头了会很苦，接下来放鱼头放入锅中两面稍微煎一会，加入生姜葱白再放鱼泡，炒一下放点酒糟，加盐加蚝油加水加糖或盖锅盖小火煮三十分钟，煮好放青红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒，煮一会放白胡椒粉起锅，撒上葱花就大功告成了！！
欧耶
海鲜锅边糊
记忆中小时候经常就是早餐锅边糊+油条[色]。上面撒点葱油，味道好极了！
用料：
2杯大米
少许虾、花蛤
少许香菇
少许大白菜
少许葱、芹、香菜
做法：
大米提前浸泡8个小时，直接放入搅拌机、加少许水保证米可以转动即可
磨3分钟，直到米成粘稠状
食材切细备用
锅里放些油，香菇炒下，再放入虾和花蛤、大白菜炒一下。加水煮开。磨好的米浆沿着锅边淋上一圈。盖上盖子5秒。
打开盖子，将成型的米浆块铲入锅中。重复动作直到米浆用完。
撒上葱、芹菜、香菜 ，调味出锅
没有油条，煎了荷包蛋配锅边糊[呲牙],我是按老家的做法，自己煮的满满一碗都是料啊！
老干妈炒油豆腐
用料：
适量油豆腐/豆腐泡
3-4条线椒
2瓣蒜瓣
少量葱
2勺老干妈
适量生抽
少许盐
做法：
热锅冷油，葱蒜爆香，加线椒、老干妈炒香。
加入切好片的豆腐泡，中大火爆炒，加生抽和盐，加一点点水，加盖焖一下下。
芝士焗龙虾
用料：
自己喜欢只龙虾
做法：
小舅舅是厨师，这个是来家里做客给我画图和写下步骤的，记忆一下，以免要用的时候弄丢了。食材太懒了，不想写，以后再慢慢补充。
啊，还要步骤
绣球包
用料：
100克老面
250克高粉
35克糖
3克盐
15克奶粉
1/2个蛋
95克水
4克干酵母
25克黄油
做法：
除黄油外，所有材料(老面揪小块)放进面包机，按发面团程序，搅拌10分钟
加入冷却的液态黄油，重启，继续搅拌20分钟
取出面团蒙保鲜膜，置温暖湿润处，基本发酵至2.5倍大
取出面团，分割成80克一份，滚圆，蒙保鲜膜松驰15分钟
每块面团均分成两份，搓长，编辫子
放入烤盘，温暖湿润处最后发酵
刷蛋液，烤箱180度，18分钟
榆树饸烙面——炒面
榆树饸烙面炒面，孩子的最爱
用料：
300g榆树饸烙面
做法：
饸烙面做法之炒面篇：将面条放入温水中泡10分钟，娃娃菜、彩椒、胡萝卜切丝。起锅，锅中放入少许油，放入葱花，十三香、耗油炒香放入各种菜，菜至断生，放入榆树饸烙面，翻炒两分钟左右，放入盐、少许糖调味。关火装盘，盘中放入少许醋，辣椒油。开吃。老香了。
燕麦枸杞金针菇烩豆腐
很鲜美的一道素材
用料：
适量燕麦
适量枸杞
适量水
1大把金针菇
2大块豆腐
做法：
豆腐先用咸开水浸泡，燕麦枸杞和水打成浆，金针菇切小段，把浆放锅里煮开，倒入其他食材，调好味翻炒几下关火，然后放入蒸8分钟左右即可。
可爱的猫爪棉花糖
看小时同学的方子做的，真的太可爱了，而且味道也超级好！
用料：
1滴粉色色素
适量玉米淀粉
2片吉利丁
54g蛋白
20g细砂糖（1）
3-4滴柠檬汁
74g细砂糖（2）
94g水饴
42g水
做法：
在烤盘或平底容器内将淀粉均匀铺好备用；
吉利丁片在冰水里泡软备用；
蛋白加入糖（1）和柠檬汁混合打发至硬性发泡；
糖（2）和水放到小锅里，小火煮至118℃，温度达到之后将吉利丁片捞出放入糖水里，迅速搅拌融化；
吉利丁化掉之后将糖水倒入蛋白中高速打发，用手触摸容器是温热的时候就可以取出来使用了；
做好的装一大部分入裱花袋，剩一点点调成粉红色装入另外一个裱花袋；
在淀粉上用鸡蛋的大头边压出椭圆的印子，用白色的挤出猫爪底，挤到最后一个的时候第一个也差不多干了，再用粉色挤出小肉球。
【素食绫也】甜薯挞
依然是枫糖小哥的方子，不知道枫糖小哥是谁的亲可以去看我的第一篇菜谱ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡原方是七寸的，我减掉了四分之一的量，刚好够一个六寸，八寸派盘翻倍即可。这个塔步骤有点多，但一点都不难哦。
用料：
(｡・`ω´･)材料代替方案见tips
挞皮材料
120克全麦低粉
35克植物油
35克枫糖浆
一小撮盐
挞馅材料
52克全麦低粉
45克豆奶
15克植物油
3克泡打粉
几滴香草精
30克枫糖浆
适量白兰地
豆奶凝乳
150克豆奶
22克甜菜糖
15克大米粉
22克枫糖浆
7克椰子油
几滴香草精
几滴杏仁香精
甜薯topping
150克甜薯（熟）
22克枫糖浆
15克椰浆
38克左右豆奶
2克左右肉桂粉
做法：
将挞皮材料粗暴地混合，用手捏成团。
用手将面团按入模具确保表面光滑无裂纹。
粗暴地扎上洞，无需松弛，无需放重物。180度12分钟，用蜂蜜代替枫糖浆的话记得盖锡纸。
将挞馅材料中的泡打粉和全麦低粉混合过筛之后将所有挞馅材料（除白兰地）混合，不要过度搅拌。倒入考好的挞皮中180度20分钟
混合所有豆奶凝乳的材料，搅拌至无结块，小火加热至浓稠。
在考好的塔馅上涂上白兰地，抹上豆奶凝乳。PS：考好的塔馅表面应该是光滑的，上图表面粗糙是因为小哥把顶部切掉了，不过配方里的材料已经减量，所有各位就不需要怎么做了。
甜薯蒸十五到二十分钟。
混合所有topping材料，用料理机打成糊状。建议留点豆奶看状态添加。
别忘了尝尝味道( ´･ᴗ･` ) 
用蒙布朗裱花嘴的话需要过筛，用圆嘴的话过筛就可有可无了。
把topping挤上去。
挞比较粘，需要用湿的刀切。
撒上椰蓉！done！话说这挞虽然是面皮面馅的⋯⋯但是很好吃！挞皮酥酥的，挞馅绵软比杏仁奶油馅好次多了！强推！
胡萝卜牛奶辫子面包（无黄油版）
这是一个没有吐司模的故事
用料：
140克牛奶
70克胡萝卜泥
250克高筋面粉
20克玉米油
4.5克酵母
3.5克盐
35克白糖
做法：
❤️所有材料加入和面机60min，发酵60min。
❤️拿出擀平，滚圆，分成两份，松弛15min。❤️两份分别搓长条，一条横放，一条纵放，交叉编。我妈咪的出师视频哈哈。
❤️编好后，170度预热，进烤箱。
❤️170度25min。撕开的组织面松软。
❤️颜色如果不够深，可以200度3-5min。