xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香酥牛肉饼（手抓饼版）
一次做好，早上起来直接煎一下就OK!料多好吃😋简单快手
用料：
200克牛肉
两张手抓饼
半个洋葱
1勺生抽
2克盐
半勺黑胡椒
1勺蚝油
2克糖
3克食用油
做法：
牛肉切小块，加入生抽 盐 胡椒 糖 蚝油，绞肉机搅碎。手抓饼提前取出来放至常温，这样一会儿好包。
然后加入食用油腌15分钟。
洋葱半个切小粒
加入到牛肉中，搅拌均匀。
舀几勺馅料到手抓饼上，铺均匀，边上不要铺，不然一会儿会露馅。
这个边上就有点多了
沿一边卷起来，收口处封好。
收口向里面，卷起来。
压扁一些，把手抓饼的保鲜纸盖上，防止风干。继续下一个操作。如果一次吃不完可以两边都用保险纸盖上放冰箱冷冻，随吃随拿。
锅里不放油，小火煎，随时翻面。
煎到两面金黄，按一下快速回弹就是好了。
切开看看，肉多多，比外面的实在多啦！哈哈😃简单的做法，口味很好吃😋！早餐吃了能量满满！
五彩小pizza
深受孩子喜欢的早餐啦来啦，用吐司做的小pizza，只需要10多分钟，就可以轻松制作完成，五颜六色的小pizza，看着也漂亮，让孩子们会更有食欲，吃的饱饱的，一天精神满满的。
用料：
若干五彩蔬菜粒
3片吐司片
若干乳酪
2片（王家渡）火腿片
做法：
吐司片四条边切掉，然后再四个方向切一刀，当中不要切断。
五彩蔬菜粒用滚烫开水炒水一下，沥干水份备用。
火腿片切丁备用。
用一个纸托或者纸杯蛋糕的磨具，将吐司放入，做成一个盏、里面放入五彩蔬菜粒，火腿粒、乳酪条。
准备食材前，烤箱先180度越热10分钟，小pizza放入后，烤10～15分钟180度（自己观察一下，不要烤的过焦）
外脆里嫩的小pizza就出炉啦，小朋友吃起来，端着纸托，也不会弄到满手都是。
红茶拿铁（星巴克口味）
冬天很爱喝星巴克的红茶拿铁，其实自己也可以做，味道一样，性价比超高了！
用料：
500ML牛奶
40ML红茶
5ML香草糖浆
做法：
其实非常简单，原料红茶粉，香草糖浆，发喜纯牛奶。
淘宝购入就行了，可以煮个二三十杯了。准备一个奶锅，以500ML为例，小火蒸煮，加入40ML红茶粉和5ML糖浆，我糖浆放的不多，爱甜的可以适量增加，用搅拌勺一边煮一边搅拌，五分钟搞定。
味道真的和星巴克一样，就是没有丰富的奶泡。快来试试吧，自己在家就能做。
好喝的南瓜绿豆汤
用料：
我买了3元钱的南瓜南瓜
两把绿豆绿豆
和绿豆的比例是12:1水
10颗冰糖
做法：
先用凉水把绿豆泡上十分钟 
待水烧开后将绿豆下锅 焖煮 直到绿豆全爆开
将切好的南瓜下锅 水开后小火煮20分钟
将冰糖用汤融化后放入锅中搅拌均匀
柚皮糖（止咳化痰润喉）
完全按这个方子来，都不会苦哦
用料：
1个柚子皮
70克冰糖
70克水
5克盐
做法：
我是提前一晚弄的，第二天就可以炒了。皮剥下来后，有点白色的囊也没关系，放盐，水没过柚子皮，泡1个钟，把水倒了，柚子皮要抓干水份，再放清水泡到第二天，这段时间内你有时间就去抓洗抓洗换水，记得每次的水份都要抓干再放清水
第二天起床再抓干水份，还要过几次水，都要抓干
来，要不要干一杯？('ω')σ🕳有坑
抓干好的
不粘锅放冰糖
放水
煮到糖融化
倒皮
炒吖炒
炒干后会有白沙一样的物体析出
冷却装袋慢慢吃，健康又减肥的小零食，虽然你放了70克糖，但是一片才多少糖呀，不多，人体需要的就够。
鲜辣香菇熏干鱼汤
用料：
60g熏干
250g鱼中段
4朵香菇
150g黄豆芽
10g姜
8g葱
4瓣蒜
15ml鲍鱼汁
15ml耗油
15ml生抽
25g剁椒
2ml花椒油
5ml黄酒
2g盐
2g白糖
适量清水
做法：
鱼中段预煎至两面金黄
黄豆芽洗净掐去根部
香菇去梗洗净备用
熏干洗净后切片
将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面
放入预制好的鱼段
熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水
将所有调味料调成汁
将调味汁浇在玻璃锅中
玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可
腊肠焖春笋
这个季节刚好食笋的好时节
春笋嫩的能掐出水
用料：
3根春笋
1根香肠
1勺老抽
4勺生抽
6克盐
15克油
10克白糖
2根葱
做法：
挑选鲜嫩的春笋，去掉根部，剥开外面的笋衣，鲜嫩的可食用部分便展露无遗
嫩笋切小段，也可切成不规则菱形，腊肠切片
小葱的葱白部分切段，葱叶切沫，备用
锅中加油，把香肠过油爆炒后，乘盘待用
放入春笋，放酱油，料酒
倒入香肠，加入盐和白糖，煸炒出锅，洒葱花，上桌开吃～
蒜薹蒸面
老婆娘家是湖北的，这是改良后的蒸面，把豆角换成蒜薹，香了很多！！！
用料：
半斤蒜薹
2个八角
适量盐
10克生抽
适量葱
三片姜
半斤五花肉
半斤豆芽
5克糖
做法：
切薄片
切段
还有豆芽洗净
炸出油，这次五花有点肥
加八角，葱姜，老抽，生抽，盐，糖
炖十分钟
油热放蒜薹，把蒜薹香味炒出来。
加入肉！
加水，加糖，盐
把豆芽铺在蒜薹上
把面铺在豆芽上
蒸十五到二十分，中间加两次开水，防止干锅！注意！！！！
面好，拌好！
香菇炖土鸡汤
人一辈子，最疼爱自己的人永远是父母！哪怕你已经成年，在他们眼中，永远是长不大的小孩！最好的他们总要留着给我们，生怕我们在外边没有吃饱穿暖。这不，这次回家看望他们二老，捉了只自家养的鸡要我带走。一道包含着浓浓的爱的香菇鸡汤，道尽天下父母情。。。
用料：
1只土鸡
1块姜
适量干香菇
适量盐
做法：
土鸡宰杀后，除去毛，肠腑等，洗净后斩成小块，入清水锅内汆水洗净
干香菇提前泡发，老姜洗净拍碎备用
另起锅，放入鸡肉，老姜，香菇，适量清水大火烧开后，转小火炖煮2小时，待鸡肉耙熟，放入适量盐调味即可
澄黄的油浮在汤面上，仿佛隔着屏幕都能闻到香
栗子土豆烧排骨
本人手残星人，平时都是吃婆婆做的，其实自己也能弄熟，但是火候一直把握不好，尤其不会炖鱼炖肉，无奈婆婆回老家了，吃了几天素菜，馋了。。。看看冰箱里婆婆留下的食材，开整
用料：
500克排骨
1个土豆
100克板栗
5片姜片
1勺料酒
2个八角
2个干辣椒
2勺生抽
2-3片香叶
8块冰糖
做法：
烧开水，下3-4片姜片，料酒一少，把排骨放里面汆烫，去血水，浮沫，捞出
准备好的主食材如图，板栗开水烫5分钟可剥皮，土豆切滚刀块
锅里放油，平时炒菜的量即可，放入准备好的冰糖，小火炒至糖融化，微微起泡变色，千万不要炒糊，然后下排骨翻炒，均匀上浆后，下入栗子，再翻炒几下放入其他调料，香叶，桂皮，八角，姜片，料酒，生抽，继续翻炒一小会儿，然后放一大碗开水，中小火开炖
炖15分钟后加入土豆块，再加点水，继续炖15分钟，然后就大功告成啦！味道不错！
巧克力蛋糕卷
（参考份量:13寸长方烤盘1个）
用料：
50克低筋面粉
2克（或巧克力酱、巧克力色素）可可粉
100克打发鲜奶油
4个蛋黄
50克砂糖
30克牛奶
30克色拉油
8克玉米淀粉
1/4茶匙（1克）泡打粉
1/8茶匙（0.5克）盐
3个蛋清
1/2茶匙（3ml）柠檬汁
2克咖啡粉
做法：
将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀
低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发
蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度
将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平
将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出
取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面
用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油
将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用
制作天然健康的香蕉奶油冰激凌
用料：
400g香蕉
200ml淡奶油
50ml牛奶
50-150g糖粉
1个新鲜柠檬
做法：
香蕉去皮，放入高速料理机中
倒入糖粉
倒入淡奶油
倒入牛奶
挤入柠檬汁
搅拌成糊状之后倒入冰激凌机
搅拌大概40分钟左右，液体开始凝固，可以关机，放入冰箱中冷冻4小时左右
冰激凌已经凝固
舀出冰激凌，装饰一下就可以食用了。
蜜汁油爆虾
用料：
虾
鲜露
生抽
料酒
白糖
姜
葱
做法：
将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠
锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟
炸好的虾捞出备用
锅内留少许油放入姜末爆香
倒入炸好的虾快炒,倒入料酒和白糖
再倒入生抽(鲜露)快速翻炒出锅撒上葱花即可
红烧鸡爪
闺蜜爱吃爪子，由于在喂奶期间，外面的感觉不太新鲜，添加剂太多。所以尝试做了这个，闺蜜和小妹妹都很爱吃。个人觉得也挺不错的，去掉了腥味，也没有太多调料，吃起来也有味道，自己做的也更健康。
用料：
一斤鸡爪
一块姜
半颗蒜
料酒
克冰糖
3个八角
一两片香叶
一小截桂皮
红烧酱油
做法：
1.爪子切两半，去指甲，洗净，下锅前用清水泡着。
2.鸡爪放锅里，倒冷水没过鸡爪，放姜片，料酒，起去腥的作用
3.煮几分钟后，觉得爪子用筷子能挫进去，喜欢吃烂的一点的可以煮久一点。
4，从锅里捞出，过几遍冷水，或者用冷水泡一下，滤干。
5，将锅烧热，倒油。放下两片，蒜片，八角，香叶，桂皮炒香，（喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒）。再放三四粒冰糖，化了后倒鸡爪翻炒。倒酱油（老抽，生抽或红烧酱油看个人喜欢）。加水大火煮，放适当的盐调味。
6，收汁后起锅即可。
南瓜土豆汤
这是我外婆在我小时候做给我吃的！我妈妈也会做！现在我也会做了！
用料：
1个小南瓜南瓜
4个小土豆土豆
青花椒20颗花椒
5根香葱切成葱花葱
根据冷水的多少放入适量的盐盐
5瓣大蒜
25克猪油
做法：
第一步，南瓜洗净，切成小坨；第二步，土豆去皮洗净，切成小坨；第三步，大蒜切成小块；第四步，香葱切成葱花；第五步，锅中放入适量的水，土豆，南瓜，大蒜，新鲜花椒，猪油，盐，煮沸到土豆南瓜软糯；第六步，品尝汤的咸淡，调整味道，最后放入葱花，完美。
第一步，南瓜洗净，切成小坨；第二步，土豆去皮洗净，切成小坨；第三步，大蒜切成小块；第四步，香葱切成葱花；第五步，锅中放入适量的水，土豆，南瓜，大蒜，新鲜花椒，猪油，盐，煮沸到土豆南瓜软糯；第六步，品尝汤的咸淡，调整味道，最后放入葱花，完美。
萝卜丝炒牛肉
一道美味的家常菜，营养丰富，配料简单，牛肉只需几分钟淹制入味，配上洋葱和萝卜丝，分分钟即能烧出美味。
用料：
150克牛肉
半根萝卜
半个洋葱
少量生姜葱淀粉
做法：
牛肉切丝加生抽和淀粉一勺抓匀。
萝卜和洋葱切丝，葱切段备用。
油锅加热先翻炒萝卜丝至九分熟。放少许盐。
用不粘锅热油，放入姜丝和洋葱，炒出香味加入淹制好的牛肉，快速翻炒至变色，倒入萝卜丝和葱段，炒匀起锅。
也可配以土豆丝来增色。
炒法同上。
🍠🎃🧀️海苔饭团🍙
给宝宝做的 饭团 🍙
用料：
一小碗米饭
20克紫薯🍠
20克南瓜🎃
2片海苔
少许水果
少许盐
少许油
少许芝士🧀️
做法：
海苔选夹心的 
宝宝爱吃这个牌子
紫薯 南瓜 切碎 蒸熟 米饭蒸熟 备用 
先在米饭中放少许盐和油调味
再把米饭混合蒸熟的紫薯或者南瓜 也可以两种一起混合  用保鲜膜捏成圆形饭团🍙 
用海苔垫底 饭团放在海滩上面 撒上捏碎的海苔和切好的水果粒做装饰 OK了 😋 
家里有什么就放什么 随意点
这个是🧀️芝士饭团 🍙 芝士饭团我做好以后用烤箱烤了3分钟 等芝士软化了 才给宝宝吃的 😛
高颜值 宝宝很爱吃 😋
双色抹茶蜜豆吐司
你怎么这么好看呢。
软香好吃的抹茶蜜豆吐司。
我是个不喜欢吃抹茶的，没有想到这样做出来一点也不影响口感，太赞了。
用料：
3.5克酵母
10克水
250克高筋面粉
15克奶粉
3克盐
30克糖
1个鸡蛋
120克牛奶
25克黄油
5克抹茶
8克水
适量蜜豆
做法：
酵母放入揉面桶里加入水帮助融化。
除黄油以外的材料全放入揉面桶里搅拌15分钟。
15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。
揉好得面团取出一分二，一个大概252克左右。
抹茶加水放入一半的面团继续搅拌5到10分钟左右。
要出手膜的哦！
面团整理好全放入室内发酵一个小时左右。
发酵好的面团轻轻排气，静置15分钟。
静置好的面团也是轻轻排气。
好处两个大饼，白色大点，绿色小点，两个二合一，宽度最后和吐司盒的长度是一样的哦！
在绿色面团上铺上蜜豆。
一头卷起来，如图，卷的微微紧点哦！
收口朝下。
放入吐司盒里。
烤箱发酵一个小时左右。
发酵九分满，预热烤箱上下火180度。
盖上吐司盖子，上下火中层180度40分钟。
出炉啦！觉得颜色不重的可以再烤10分钟右左。
成品。
切片。
切片。
软香可口，赞赞赞。
排骨焖饭
炎热的夏天不想大汗淋漓呆在厨房掌勺，寒冷的冬天不想做饭洗那么多碗碟，时间紧凑想在家吃餐饭又不想搞那么复杂，想让家里的小朋友胃口大开。。。一锅饭就可以满足你所有要求，强推！！！
用料：
约500克排骨
两杯大米
适量油
适量姜
适量葱
7、8朵香菇
4勺约40克生抽
1勺约10克蚝油
1勺约10克料酒
2、3粒冰糖
可不加盐
半条胡萝卜
做法：
排骨先用3勺酱油，1勺蚝油，1勺料酒及姜丝提前腌制一下，洗好米加入比平时煮饭稍少的水浸泡
热锅下油炒香蒜末葱末
倒入腌好的排骨（腌排骨的汁不要倒入，先留着）煎至两面金黄
再加入香菇翻炒
再加入胡萝卜翻炒
此刻倒入先前腌排骨的汁～
再加1勺酱油，2、3粒冰糖继续翻炒，可以试一下味道咸淡，淡的话然后再酌量加点盐
炒好的排骨倒入已经淘好米的电饭煲中，开电饭煲煮饭键
煮好后的米饭
上一次用前排排骨煮好的米饭
把饭翻拌一下
完工
菠菜牛肉粥（电饭煲）
用料：
200克牛肉
半杯大米
半把菠菜
做法：
牛肉切薄片，➕生抽，盐，油，料酒腌20分钟；拌点淀粉
电饭煲煮粥，➕4，5滴生油和姜片
菠菜洗净
焯水去草酸，放凉后切段，拌点油放着
稀饭快熟的时候，把牛肉铺在粥面，盖上锅盖接着煮
稀饭煮好后，把波菜放进锅里，搅一搅，盖子盖上焖一会儿
加点胡椒粉，开吃
鸡蛋火腿饼💛
小时候经常吃外婆做的，现在自己也会做了
用料：
1个鸡蛋
半根火腿肠
少许葱花
适量面粉
半勺盐
少许油
少许芝麻
做法：
①加入适量面粉，加入冷水搅拌
②把切好的火腿，葱，芝麻加入
③打一个鸡蛋
热锅，直接把搅拌后的鸡蛋液倒入，过两分钟后关火，盛出。
不加葱的成品①
奶奶拿手“莲菜猪肉馅儿”-不爱吃饺子包子的我都爱到不行！！
没有故事就是很爱吃😭
全家都喜欢！比韭菜肉好吃！
吃起来还甜甜，脆脆的，口感丰富！
用料：
350克猪肉
250克莲菜
适量（按自己口味葱姜
肉馅里的调料：
盐半勺五香粉/饺子馅料1勺
生抽2勺糖1勺
豆瓣酱1勺蚝油1勺
大半碗水老抽香油各半勺
做法：
准备好所有调料，葱姜切末
莲菜剁碎，别成泥了！稍稍有点颗粒感好吃！
五香粉/饺子调料1勺
盐半勺
糖1勺
生抽2勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
香油老抽各半勺，再分三次加入大半碗水打肉（打水后更嫩！），搅成粘粘的就好啦
搅匀肉馅后，拌入莲菜
成品～生着都扑鼻的香啊
包成饺子/包子都OK！超好吃！
“无糖”美食篇—酸梅汤+木糖醇
炎炎夏日，没什么胃口。这个时候，最为解渴开胃消暑的，莫过于酸梅汤。
此次配方中的冰糖被我改成了木糖醇
是因为家中长辈常年血糖偏高，需要控制糖的摄取，正好木糖醇是现在市面上最好的代糖，甜度跟蔗糖相同，代谢不受胰岛素调节，血糖也不会大幅度升高，而且有防龋齿的作用，家里的大人和小孩都可以食用
用料：
8颗乌梅
10克陈皮
50克山楂
5克甘草
5克干薄荷
10朵洛神花
适量干桂花
200克木糖醇
做法：
准备好制作酸梅汤的材料，药店和某宝都能买到
乌梅先提前浸泡30分钟
将所有材料放到纺布袋中
纺布袋装好方便熬煮
加入4000毫升清水
先中大火煮沸，转小火熬30分钟左右
木糖醇可以完全代替蔗糖或冰糖，它的甜度跟蔗糖一样，口感还有微微清凉感
木糖醇每人每天的摄取量在50克，超量服用易腹泻，所以可以按比例适量添加
最后撒些干桂花，增添香气，放进冰箱冷藏，就是一杯冰凉透爽的“无糖”冷饮啦💕💕💕
西红柿烧茄子
传菜谱，只为妈妈的手艺不能失传～
用料：
1个西红柿
2根长茄子
1个鸡蛋
少量蒜
少量葱
少量姜
少量辣椒
适量盐
适量淀粉
适量五香粉
做法：
长茄子切块，大小均匀。
水和淀粉搅拌糊状。
茄子裹面，再加入一个鸡蛋，放盐，五香粉，搅拌均匀。
大火，多油，油炸茄子至金黄色。
炸好的茄子已经可以吃了。
少油，葱，姜，蒜，辣椒爆香。
放入茄子，西红柿，盐，加开水适量，锅底一层水就好，盖锅盖，大火收汁，出锅。
茄子废油，炸的时候妈妈又加了一次油。
萝卜排骨汤
养生降火又超级简单
用料：
四块排骨
2/3段萝卜
2段玉米
5片姜
4克盐
3-4滴白醋
做法：
萝卜不规则切块，块建议切大一点，这样在后面熬汤的时候不至于过碎
姜切大片
玉米两段
将猪骨放入清水，加入盐，白醋，煮开。去除油脂
萝卜、玉米，排骨、姜，放入电压力锅中，倒水，漫过食材即可。
煲汤一般四十分钟，加入盐，再烧开加热十五分钟即可。如果想要味更浓稠鲜美一些，可以煲汤的时间再长一点。
免揉黑椒土豆脆皮欧包
冷藏一夜的免揉面包，转天有惊喜
出炉的一瞬间，你的厨房会被蒜香麦香攻陷，香味浓度足以叫醒一切赖床的人

土豆泥会使面包内部柔软Q弹，表皮酥脆无比

请本来就不喜欢土豆味道、不喜欢黑椒味道、不喜欢橄榄油味道的巨宝宝们不要尝试好吗🌝我就想问问你们，既然不喜欢那些味道，为什么执意要做这个方子，是生活过的太顺利了吗🌚

本方可以做6个

看货珠宝微：smilemia（验证暗号：二乔看过来）
用料：
去皮切好后重95g生土豆块
15g大蒜
300g高筋面粉
6g食盐
3g酵母粉（必须红燕）
1小撮研磨黑胡椒
10g橄榄油
130g～140g（慢慢加）水（凉）
做法：
题外话。配方弹出评价请选：“好极了”。你家方主我，有强迫症，看见低分过敏🐶。觉得方子不好的请绕行，不要评价也不要使用，谢谢合作。

取小奶锅，生土豆块，生大蒜放里面，放适量充足的凉水，大火煮开后转小火，直到土豆块和大蒜都熟，筷子能顺利插入土豆就算熟。
煮熟后，趁热沥水，用叉子把土豆以及大蒜碾成泥状，土豆蒜泥放在和面的大碗里，放一边待用。
将高粉、盐、酵母、研磨黑椒、橄榄油放进土豆泥的盆子
倒凉水，粗略和面成团到均匀，看小视频就能发现面团质地是有些粗糙的，这是没有关系的
取一个保鲜盒，我就用的宜家那个套碗的最大号，担心密封不严，所以加了一层保鲜膜才盖盖子。如果用带卡扣那种保鲜盒什么的，就不用加保鲜膜了。
在室温下（25度左右）发酵20分钟后，立刻放进冰箱冷藏室，冷藏一宿。

所以建议以上的所有步骤，在晚上进行，转天就能吃到新鲜面包啦～
转天早上，把盒子从冰箱拿出来，在室温下回温40分钟。jiangjiang～可以看到，面团已经发到很大了，昨天晚上放进去的时候还是小小的一团，表面依旧略粗糙，不需要担心，这个面团神奇在，烤出来就光光滑滑啦。

最新备注：夏天，天气酷热的时候，面团从冰箱拿出来，立刻开始整型，不需要回温，不然会粘手。整好后，再在室温下发酵两倍大。就好了学会灵活，烘焙里不能太机械思维。
双手沾手粉，把面团均分6份。收口向下，用边收口边转动的方式揉圆。放到烤盘上，注意每个面团间的距离。封保鲜膜，在30度温度，70%湿度下发酵30分钟（或在25度室温下发酵50分钟）直到两倍大，注意不要发酵过度

快要发酵好的时候不要忘记同时开始预热烤箱
发酵好后，面团表面撒一些面粉，用锋利小刀割包。放入已经预热好的烤箱，中层或中下层，200摄氏度30分钟
30分钟后，打开烤箱，敲一下面包表皮，很硬并且dongdong响就是熟了。表面应该是金黄色
立刻取出，放冷却架上冷却一小会，刚出炉那种超级硬的外皮就会变成恰到好处的较酥的脆皮
趁热吃超级脆皮，香的不能再香
这个面包是比较法式乡村的咸口，所以可以搭配咸口的奶酪，或者一些咸口的抹酱一起吃
本来想展现酥脆无比的声音，结果发现步骤图好像自动消声🌝
放一张内部组织，免揉的到这种质地，完全是土豆泥的功劳
证件照～喜欢迷迭香味道的宝宝们也可以在揉面的时候加一点迷迭香进去哦，味道也很和谐

脆脆脆脆脆皮
正宗韩式料理店的部队火锅怎么做？味道一模一样。竟然素食也可以做出来这样的美味！
韩式的部队火锅太火热，而且经久不衰，
爱吃的程度就和吃“柳州螺蛳粉”一样的感觉！

前一阵子很多餐饮店都不能营业，
想吃道地的韩式火锅怎么办？😱😱😱
前不久我研究出了非常好吃的部队火锅汤底，
和韩式料理店比的话几乎很难分清伯仲！！！


部队火锅在家里怎么做呢？
真的离不开辛拉面吗？！！当然不‼️

想要知道🌟芝士年糕🌟怎么做的童鞋，
微博的视频链接先给你：
https://weibo.com/6364002288/Iy8cLlyGs?from=page_1005056364002288_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment
日后我会同步在下厨房。

微博：@可乐妈的小厨房
用料：
1/4个洋葱
4-5瓣蒜头
两大匙韩式泡菜
4大匙韩式辣椒酱
一大匙台式酱油
140ml豆浆
1小勺白砂糖
杏鲍菇、金针菇
黄豆芽
白菜
卤香干
素烟熏肠
做法：
洋葱切丝，蒜头切片，

加入两大匙韩式泡菜，大火翻炒至洋葱变软。
加入3大匙，其实后面步骤里我又有补一匙辣椒酱，总共用了4大匙。

📌注：这种韩式辣酱是点睛之笔，不能不加。
不怎么辣（怕辣人亲口阐述），只是那种香气你火锅里要是缺少了就黯然无光。

它比你加泡菜辛拉面的调味料还要来得好，毕竟是腌制韩式辣白菜的酱料！量可以自己掌控，可多可少，方便面的调料太少了，如果你就煮一人的分量还是可以勉强对付的。
加入一大匙酱油，一小勺白砂糖
继续翻炒，此时可以品尝下，合自己口味就可以关火啦~

到这一步，做韩式年糕火锅的底料就制作完毕。
接下来放你爱吃的菜。

说下我放的顺序：
切片杏鲍菇、金针菇、黄豆芽、切片杏鲍菇、黄豆芽、卤香干、素熏肠、白菜（最后放）
辣酱觉得不够这时也可以再补救一勺没有问题！
这里加入140ml稀豆浆，另外一部分加水，至锅内8分满。

如果你要自己做稀豆浆的话，
💫打豆浆的比例给你：
生豆子50g，水1000ml
糖少许（可不加）

🌟参考时间：
冬季泡5-6h，夏季4-5h
盖锅盖小火焖煮。

水开3min后下韩式泡面。

📌注：要加芝士年糕的话，这时就可以加啦~
基本上和面是同时煮的。
泡面6分熟时，

加马苏里拉芝士碎。

大把撒吧，不要心疼~
加两片切达芝士片，

在上面打两颗蛋，

盖盖2min就差不多啦~
开吃！

年糕版的
不带年糕版的

喜欢哪款都可以！
凉拌穿心莲
要不我给大家来份儿野菜“凉拌穿心莲”败败火、“穿心莲”能清热解毒，消炎退肿，止血凉血。热退了气儿消了，再解决问题。就象它另一种称谓--“一见喜”，听着比“一箭穿心”就有人情味儿多了。
用料：
1斤穿心莲
三瓣蒜
一小撮糖
盐
麻油
适量鸡精
做法：
蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末。倒入其他调料拌匀
锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内。马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄。将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可
老味素什锦
老公爱吃的一个凉菜，从前每年过年姥姥都会做，后来姥姥不在了在家里就吃不到这个味道了。结婚后在外面吃饭，老公只要看到这个凉菜就会点，所以决定自己研究一下，今年过年就让它在我家餐桌出现啦！
用料：
2块烤麸
朵干香菇
朵木耳
个花菜
克腐竹
克玉兰片
果仁
做法：
之前配料照片忘了留了凑合看吧
首先所有食材提前一碗泡发，泡香菇水留着备用
玉兰片、烤麸水煮一下，果仁煮熟
锅中加油，葱段爆香加入香菇煸炒，再依次放入木耳、花菜、玉兰片、果仁，然后➕泡香菇的水
加入烤麸、➕四五两红糖，一小杯白酒，水开
腐竹比较会烂掉所以可以水半干时再加入，然后翻炒直到汤汁全部耗干
➕盐调味，➕香油出锅
水晶奶黄饼
凌晨做好的奶黄馅儿，近早晨八点起床和面、做饼、蒸制，不到九点就吃上了。本来是想做包子的，无奈水晶皮没有延展性，一捏褶子就开裂，所以果断来个简单的：皮儿压扁，包上馅儿，搓成球儿，饼模一压，成了！十八个馅儿球，十七个饼，尧干掉十一个，撑cry，剩下六个，全归我！
用料：
奶黄馅：
2只约100g 鸡蛋       
50至60克绵白糖
60克牛奶
30克淡奶油 
25克面粉
25克澄面
20克奶粉
25至30克黄油
饼：
60克澄面
15克玉米淀粉
适量玉米油（或猪油）
1截切圆片胡萝卜
做法：
先来做奶黄馅儿：

鸡蛋两只（约100g，可以把蛋黄换成咸蛋黄，但咸蛋白就莫要乱入了哦！）磕开装入容器，加入绵白糖50g（可加量到60g）搅拌均匀；
加入牛奶60g、淡奶油30g搅拌均匀；
面粉25g、澄面（小麦淀粉）25g、奶粉（用全脂的更香噢）20g混合过筛筛入蛋奶液中搅拌均匀至没有干粉颗粒；
加入黄油25g（可加量到30g），隔水坐在开水锅中（开中小火，开水需保持沸腾状态），用刮刀（没有刮刀就用塑料饭勺）不停搅拌（操作需防烫，小心，千万不要进水），直至馅糊完全凝结成型；
做好的奶黄馅搓成球放凉即可（暂时不用可装保鲜袋放冰箱冷藏）；
接下来做饼：

澄面60g、玉米淀粉15g装入容器，冲入适量沸水（注意，必须是沸水，此步骤谓之“烫面”），用筷子搅拌至没有干粉时，加入玉米油（或猪油），揉搓成球状，松弛一会儿；
此时把奶黄馅搓成大小均匀的小球；
揪一坨面团，搓圆压扁，包上奶黄馅，旋转收口，搓圆；
把做好的饼球放入撒了干澄粉的饼模，压成饼，摆入垫了胡萝卜片（或烘焙油纸）的蒸笼；
水开后，上笼，加盖，旺火蒸制8分钟左右即可关火，开盖，取饼装盘。
黄豆蘑菇肉丝辣酱
下饭。
用料：
100g鲜朝天椒
一根杏鲍菇
200g蟹味菇
500g肥瘦肉丝
100g黄豆
1只洋葱
大量葱姜蒜
20g豆豉
一只八角
宽1cm长2cm桂皮
小罐装半罐海天黄豆酱
100g耗油
40ml生抽
30g冰糖
10ml醋
要多一点油
做法：
黄豆泡一晚上后高压锅压30分钟。
成品绵软。

红辣椒剁碎
葱姜蒜剁碎
洋葱切丁
另拿出一根大葱要葱白切丁



图上辣椒偏辣，不太能吃辣少放...少放...少放...


热锅凉油放一只大料，一小小块桂皮。
出香味捞出.

把洋葱放进锅中爆香，炒至微微发干。
下葱姜蒜爆香以后加入肉丝煸炒到出肥油，瘦肉部分变干香。

放入蟹味菇和杏鲍菇炒干水分

PS: 新鲜的蘑菇下锅炒会出汤，汤要很久才会耗干，请提前把蘑菇处理好晾一天。
倒入辣椒碎炒透，从鲜红色变成微微棕红色，锅里的油变红，加入豆豉碎煸炒之后把所有酱料和冰糖还有熟的黄豆放进去！
联想炸酱的过程。
出锅前把葱白加进去，再加10ml醋
成品是和炸酱一样油汪汪的，味道微甜香辣。
巧克力冰淇淋（无奶油简易版）
这是参考其他高手们的方子改良的，加入可可粉味道更浓厚!以下配方的分量大约是一个半单球，但对于小朋友来说，也足以解馋！（图为台湾宫原眼科的冰淇淋，系统一定要配图但我忘记拍照相了，这冰淇淋口感与宫原的一样哦～～大家快来试试吧）
用料：
2个蛋黄
200ml牛奶
10-20g可可粉
40-45g白糖
做法：
蛋黄和白糖混合均匀。
加入牛奶混合均匀。
加入可可粉混合均匀。
用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万不能让浆水沸腾。
浆水浓厚（勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失）。
装好盒子放入冷水冷却或直接放冰箱冷藏。
凉拌黄瓜娃娃菜丝
用料：
颗娃娃菜心
黄瓜一个
蒜四五瓣
克盐
勺生抽
瓣大蒜
陈醋
麻油
做法：
切丝 黄瓜事先用盐稍抓下
海贼王路飞酸奶慕斯
做这个蛋糕是刚好老公生日，他是海贼王的粉丝，所以就想到了做这个蛋糕，慕斯部分是在下厨房看到一位厨友的配方，觉得很好，路飞是上网找图跟着画的，画了好久啊
用料：
两片戚风蛋糕片
慕斯#参考下厨房的厨友的
250g莫利斯安酸奶
2片（约10克）吉利丁片
230g淡奶油
60g细砂糖
路飞
适量德芙黑巧克力
适量德芙白巧克力
食用色素
1个六寸活底模具
做法：
准备好材料，吉利丁泡冰水后隔热水溶化后加到酸奶中拌匀
淡奶油加糖打发，打至稍见纹路即可
将酸奶倒入打好的淡奶油中，拌匀，拌好的慕斯糊非常顺滑
六寸圆模，先放一片小于六寸的蛋糕片，倒一半的慕斯糊，中间可以加一些水果，再放一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊倒进去（这个步骤忘记拍了）放冰箱冷藏四个小时以上，我是晚上做的，冻到第二天了
制作路飞，先把黑巧克力融化，在油纸上画出路飞的轮廓，再把头发的部分也画好
融化白巧克力，用一点黄色和红色食用色素调好皮肤的颜色，我是勇牙签一点点加，调到觉得满意为止，牙齿部分直接白巧克力
帽子部分一样也是用红色和黄色调的，看过别人的，也可以直接用黄色，全部画好后放冰箱冷冻，我冻了半小时
把巧克力路飞从冰箱拿出来，小心的去掉油纸，然后放到蛋糕上，稍微压平，因为是夏天，巧克力从冰箱拿出来很快就变软，一下就服帖在慕斯上了。其他装饰几天随大家喜欢啦
开吃咯，中间夹了黄肉奇异果，慕斯切开都很均匀
西瓜拼盘
摆盘是关键～其他都是浮云～
用料：
西瓜
蓝莓
做法：
大胆的挖掘你的想象力～
颜色多一些更漂亮～
秧草鲜肉大馄饨
秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、三叶菜、南苜蓿、草头等，是我国古老的蔬菜之一。秧草是民间自然野生膳菜，由于它的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。秧草含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高 (2.6毫克/100克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是营养价值较高的蔬菜。《汉书﹒西域传》记载:‘汉使采苜蓿归，天子益种离宫别馆旁。’唐孟谓‘利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠。’据宋《山家清供苜蓿盘》中记载,秧草在唐代时就为宫廷菜肴。明李时珍《本草纲目》将苜蓿列入菜部,‘干食益人，可久食，利五脏……’。古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中尤多，简直不胜备录。在寺庙里，素食也缺不了秧草的，玄学大师称之为“牧宿”。东坡善饮，秧草也是他的日常小蔬。
周末去农村，摘了好多秧草和其它野菜，既然秧草有这么好，趁着这个有秧草的季节赶紧多吃一点，今天先包点秧草馄饨吃吃😋😋😋
用料：
适量秧草
适量猪前腿肉（肥点的肉最好）
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量糖
适量花椒粉
适量料酒
适量姜
适量葱
适麻油
做法：
秧草
锅内加适量水煮开放一点点盐，把洗净的秧草焯烫一下
捞出放进冷水里面浸泡一下再捞出来沥干水份（这样可以避免秧草烫完之后发黄）
把秧草切碎
猪前腿肉洗净切小粒（我这个差不多肥瘦各半了）
放进绞肉机绞成肉泥，我是把肥肉和瘦肉分开绞的，肥肉多绞一会（也可以买现成的肉末）
绞好的肉放入适量的生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、麻油、料酒、姜葱末拌匀，分次放入少量清水，每搅拌到水分吸收后再加下一次水
最后把切碎的秧草放入拌好的肉馅中拌匀，这样秧草鲜肉馅就做好了
取一张馄饨皮包入适量的秧草鲜肉馅（这个是买的馄饨皮，如果有压面机自己做馄饨皮就更好了）
包出自己喜欢的馄饨形状
依次包好所有的馄饨
馄饨煮熟即可食用（因为是生肉，煮的时候最好垫2-3次冷水）
葱香盐焗海鱼
盐焗，利用盐作导热介质将食材烹制成熟，既能保持原料水分、锁住原味，又能添加咸鲜味。
盐焗鱼，用料不多，操作简单，即便是炎炎夏日也无需对着火灶挥汗如雨。
用料：
一条（约350g）海鱼
1大块生姜
2颗红葱
适量香菜
适量食油
1大匙料酒
750g粗盐
2个蛋清
做法：
海鱼去鳞、清除内脏，内外均匀抹上料酒。
生姜磨成蓉，红葱切成粒。
冷锅冷油，中小火，将酱蓉、葱粒煸至酥香，放凉待用。
蛋清和粗盐混合。
用2/3姜葱油将鱼内外都涂抹均匀。
包上烘焙纸。
上下面都均匀铺上蛋清粗盐，将鱼完全包覆住。放入160度预热的烤箱中层，160度、上下火烘烤25分钟，关火焖10分钟。
敲开盐块，将鱼移盘，淋上剩余的1/3姜葱油、撒上香菜，即可上桌食用。
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黄瓜火腿丁
简单食材，上手快的下饭菜神马的最适合一人食了！
用料：
黄瓜
火腿
胡萝卜
蒜瓣
做法：
1. 黄瓜，胡萝卜和火腿都切丁。
蒜瓣切末。
2. 锅热油，下蒜瓣爆香。
3. 下胡萝卜翻炒，待8分熟时放少许盐。炒匀。
4. 下火腿丁，快速翻炒几下！火腿本身是熟食，所以不要炒太久！
5. 倒入黄瓜丁，放少许鸡精和生抽，快速炒匀便可关火！
6. 出锅装盘，撒上少许黑胡椒粉，即食！
烤箱奥尔良秘制烤翅
特好吃
用料：
10个鸡翅中
适量蜂蜜
多放点奥尔良腌粉
用来扎鸡翅牙签
自己想放多少就放多少黑芝麻
三分之一葱
抹点油
保鲜膜
做法：
1.先把鸡翅放在无油无水的盆子里在拿牙签扎空以便入味
2、再加入奥尔良腌粉多放点再放入三分之一的葱切碎翻鸡翅里面再用手拌拌再弄上一层保鲜膜放入冰箱腌制2个小时
再放到烤箱里烤正面抹蜂蜜反面抹油
30分钟好了
青椒煎鸡蛋
快手菜，这道菜可以配任何主食，材料也简单，制作更简单。
用料：
2-4个看大小青椒
适量油
3-4个鸡蛋
3克盐
做法：
我喜欢买青红辣椒，做菜特别好看。
准备好鸡蛋和辣椒。
辣椒切成小方块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，根据自己的口味和菜量的多少加盐.
搅拌均匀，一定多搅拌这样才好看。
起锅烧油，倒入搅拌好的鸡蛋液。调到中小火慢煎。
感觉底面煎的差不多了有香味，翻面。
用锅铲切碎，至于切成什么形状随意，我一般切三角形。
切好翻炒30s出锅。
摆个盘啥的，随便自己啦
爱的美食
此菜谱只为记录给两宝的点心
用料：
用心
爱心
做法：
萌萌的熊
蛋糕卷
减肥党的最爱南瓜绿豆汤（超简单夏日消暑饮品）
女儿挚爱，男女老少都爱喝的汤。
夏日炎炎，南方这个时候更是闷燥不堪🙈。
南瓜绿豆这一款快手汤，全程制作非常简单。热的喝着清爽甜蜜，冰的喝起来清凉消暑。

功效：绿豆具有清热解暑功效，南瓜含有丰富的维生素A。二者煮汤营养丰富，清热去火。

养生小窍门
绿豆：抗癌防癌
南瓜：消肿
用料：
50克绿豆
280克南瓜
40克冰糖
900克清水
做法：
绿豆50克称好，淘洗干净。
加入少量60度温热水泡30分钟。（这一步的目的是为了让绿豆更好煮。绿豆在锅里变化过程会消耗祛暑功效，所以我们尽可能去缩短时间。）
准备一个南瓜，我用的是老家自家种的南瓜。南瓜的选择，栗子南瓜味道最浓，最香甜，其余也都是可以的。这颗重量去皮去瓤后差不多280克，所以我写的就是280克，其实多一点少一些没有那么重要，亲们不必在这方面纠结，随意些就好。
切好的南瓜，切成小块
这一步是蒸南瓜，锅中加入够用的水，上屉，铺上料理纸，放入南瓜，加盖，大火烧开，转中小火，蒸20分钟。（蒸过的南瓜，南瓜本身的香甜会比较聚集，留在南瓜里，成品后吃起来不会有单纯的冰糖甜味）嫌麻烦的亲们，也可以省去该步骤。
铁锅/砂锅都可以（我炖汤喜欢用砂锅），加入900克的水，让泡好的绿豆连水直接倒入锅中，大火烧开，煮5分钟，转小火烧20分钟。你会发现很快就开花了，而且软烂，绿豆水却不会发黄。
南瓜蒸好，关火不要揭开锅盖，焖5分钟。时间到，此时料理纸会有很多汤汁，不要倒掉，轻轻提起料理纸将南瓜和汤汁一起倒入锅中，继续小火，在锅中用汤勺轻轻按压南瓜，不要压的太烂。
加入老冰糖，继续炖煮20分钟。
南瓜绿豆汤制作完成啦！喜欢喝热的可以直接喝啦！放到冰箱里冷藏口感也是超赞的，我家宝宝超爱！
小宝宝也可以吃的甜酒酿米饭饼
大伯知道我喜欢吃酒酿，所以给了我一冰箱的酒酿啊！然后就想着要怎么吃完~接着就想到做饼啦！没想到做的酒酿米饼这么受欢迎！所以就写了这个超级简单的菜谱吧！

以下写的用料是大概的量，大家随意点就好，不用拿电子秤很精确。
用料：
500g甜酒酿
200g面粉
100g玉米淀粉
5g食用油
做法：
甜酒酿和里面的水是一起的，不用分开
把甜酒酿打成糊状，不用打很细腻。同时，烤箱250℃预热（夏天的话放室温发酵就行，可以忽略烤箱）
打成糊的甜酒酿里加入面粉、玉米淀粉、食用油
搅拌均匀
关掉烤箱。把搅拌好的糊放入发酵。3小时左右，要是忘记了，放个5小时也没什么问题。
这是发酵5小时的样子…呵呵哒~
没有打细腻的糊里看的到酒酿，感觉棒棒哒！
完工！
媲美烧烤摊的鸡蛋炒河粉
用料：
150克河粉
2个鸡蛋
1勺盐
1勺酱油
1勺耗油
1勺豆瓣酱
1勺五香粉
1勺醋
1勺鸡精
适量青菜叶
1勺（不吃辣不放）辣椒油
做法：
1.放油放鸡蛋炒散开再放青菜叶炒一分钟放一勺盐，2.放面炒散开放五香粉、酱油、豆瓣酱、耗油炒均匀,  3.放辣椒油、醋、鸡精炒一分钟就可以起锅装盘了（最后快起锅的时候我老公说油放多了一点点就加了一大勺米饭在里面了PS：味道还不错）
芹菜橄榄炒豆干
超级快手 挺好吃的 非常简单
用料：
豆干
芹菜
橄榄
耗油
酱油
葱花
姜
生抽
做法：
芹菜洗净切段 橄榄洗净切丝 豆干切条
锅内热油 葱花姜爆香 将橄榄倒入锅内翻炒 均匀后倒入芹菜翻炒 加入耗油 继续翻炒 加入豆干  一起翻炒均匀
加上少量酱油 生抽  继续翻炒 少量盐 出锅
大果粒芒果酸奶
外面买的大果粒酸奶你知道里面的水果都是什么样的吗？还是自己买的水果又实惠又卫生。(其实这也不能算一道菜了……)
用料：
酸奶
芒果
做法：
芒果切成小块(觉得网上交切芒果的方法好看有余实用不足，我怎么知道芒果核在哪有多大，我怎么知道从哪下刀啊，还不如直接削皮再切肉)
将芒果倒入酸奶中
【4月北鼎珐琅铸铁锅食谱】柠檬百里香焗鸡翅
【4月北鼎珐琅铸铁锅食谱】指定颜色：绿色

*本食谱出自@筠筠Junn
用料：
百里香
做法：
点击大图，查看食谱
草莓酸奶（消耗草莓大法）
当草莓遇上酸奶是一种什么神仙美味啊！颜值get！美味get！简单get！消耗草莓大法get！草莓酸奶—酸酸甜甜就是它                       敲黑板！｛这个谱子is我结合其他谱子创作的｝｛图片是网图哦｝
用料：
30个左右草莓
200克酸奶
2勺糖或蜂蜜
70克牛奶
做法：
准备食材，当当当如图
草莓洗净，草莓头切一部分，露出来一点白
食材全部放入榨汁机，不爱酸的多放些糖或蜂蜜，咚咚咚咚！榨汁
嗷嗷，光喝忘记拍照片了
材料大概能做这样两杯
大葱肉包
本来大葱肉馅是肉卷的料儿，今天想创新一回😊也许会有新发现。
配方是如果是400克面粉大概是25个小包子。
450克面粉就是30个左右的小包子，我今天做了32个，糖20克，油20克。
用料：
1根大葱
250克-300五花肉
400克面粉
150-180克水
8克（冬天）酵母
15克糖
2克盐
15克玉米油
适量生抽
适量糖（肉馅里）
适量水（肉馅里）
做法：
面粉，糖，盐，油放在一起，慢慢加水，和面。面团光滑以后放面包机发酵，盖一条湿毛巾，冬天定时1小时。
大葱和肉剁碎，放适量生抽和白糖搅拌，分三次加入少量清水，搅拌到有咸香味时即可。搅拌方向不可以改动。
发酵好的面团排气，搓成长条形，搓的时候不要撒干粉，搓完以后抹一点儿干粉。
分成小剂子
人生的第一个包子成品，木来目标是肚脐包…变成了歪鼻儿包😂😂😂
慢慢会好的👌
放烤箱二次发酵，45°40分钟
长大了没有？
样子有点儿萌，但是真的好好吃😊
一共三笼
泰国菜︱腰果鸡
泰国餐厅非常流行这道菜，可谓营养与美味并存。一直觉得它就是泰国版的宫保鸡丁。同样是坚果、鸡肉、蔬菜的组合，各具特色的酱汁，你更喜欢哪个呢？

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用料：
#1tsp=5ml、1tbsp=15ml、1cup=250ml
80g鸡肉切片
1/4cup熟腰果
1/4cup胡萝卜切片
1/4cup洋葱切片
1/4cup蘑菇切片
2个切段去籽干辣椒
1/4cup葱花
2个剁成蒜蓉蒜
2tbsp色拉油
1小撮盐
1/2tsp糖
1tsp鱼露或酱油
1tbsp蚝油
3tbsp水
做法：
准备食材
炒锅中热油，下鸡肉、蒜蓉、洋葱、1小撮盐炒至断生。
加入胡萝卜、蘑菇、干辣椒、3大匙水翻炒片刻。
加入蚝油、糖上色调味。
根据自己的口味，选择加入鱼露或酱油。泰国人更喜欢鱼露的风味。
继续炒到蔬菜熟软，汁水浓稠。
关火，拌入葱花和事先烤熟（或炒熟）的腰果。完成。
成品
咖喱土豆胡萝卜鸡胸肉
入门级咖喱做法，搭配滑嫩的鸡胸肉，配上中式的鸡蛋面，一道通肠爽口的咖喱面就做好啦~
用料：
1盒百梦多咖喱
3个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
1盒鸡胸肉
适量水
适量植物油
1把面条
做法：
土豆、胡萝卜洗净去皮切块，一起泡食盐水，20分钟后沥干，洋葱切片待用。
鸡胸肉切片后，与生粉一起抓匀。
煮锅里倒入适量植物油，倒入土豆、胡萝卜、洋葱中火煎炒，待土豆表面变成金黄色后加入刚好没过的清水大火煮开，盖上盖子煮5分钟。
关火，将咖喱块掰成6小块。
放入煮锅中用余温融化。
与此同时，在另一个锅里清水煮面条，煮熟后捞起放到盘子里待用。
煮锅里的咖喱全部融化后，再开小火煮开，直至熬煮到自己喜欢的浓度。如果过于稠了可以加水。
把咖喱淋到面条上即可
花生去皮
花生米去皮很麻烦，有了小美都变得简单
用料：
500克花生米
做法：
将花生放入烤箱180度15分钟，中途翻面。
冷却后放入主锅，30秒～1分钟反转速度3
用蒸盘来回筛出花生皮。
是不是很简单。
放入冰粉，做花生酱都是极好的。

需要了解可以V私我carolinewyz
莴笋胡萝卜炒鸡蛋卷（荤素搭配刚刚好）
幼儿园的宝宝们还没开学，为了自救，孩子的幼儿园开始做儿童餐外卖，作为家长被老师邀请去试餐，发现这道菜很受孩子们欢迎，自己尝了确实不错。嗯！增色就在于主料之一的鸡蛋卷，清淡又不失荤味儿，所有搭配刚刚好。正好前段时间也做了些鸡蛋卷冻冰箱，今天炒一个。

鸡蛋卷点这里http://www.xiachufang.com/recipe/104641931/
用料：
2条鸡蛋卷
半根胡萝卜
半根莴笋
4-5片姜
4瓣蒜
做法：
所有主料切成滚刀片（鸡蛋卷半解冻状态切）。
配料切好备用。
热锅倒少量油，油冒烟后转小火放入蒜和姜翻炒一会。
开中火先放入胡萝卜炒至稍微变软，再加入莴笋翻炒一会。
胡萝卜和莴笋炒好后加入水，刚刚没过菜，再倒入鸡蛋卷，中大火炖煮，在此期间加入少量盐，味极鲜就可以了，清淡味鲜，但不单调（因为有鸡蛋卷啊，有肉肉啊😄）
喜吃软的可以多煮一会。
在炖煮的过程中，调个水淀粉，少半碗水，一瓷勺玉米淀粉，搅匀。
炖到菜里还有少半水的时候，淋上水淀粉，不要一次倒完，边加边翻炒看状态，汤汁轻盈的裹在菜上就可以了。
水淀粉裹匀之后就可以出锅了，装盘，吃吧😁
青椒回锅肉
用料：
500克五花肉
2个青椒
2片姜片
1勺豆瓣酱
1勺料酒
酱油
盐
做法：
将五花肉清洗干净，放入锅中过水捞出

锅中放油，倒入五花肉翻炒，在放入生姜、豆瓣酱、酱油等调料翻炒均匀，在放入青椒炒两分钟左右出锅即可
火爆网络的网红抱抱卷操作方法
最近火爆网络的网红抱抱卷成为了蛋糕界的新宠，有着高颜值的外表。
柔软的蛋糕胚，搭配着轻盈顺滑的水果馅料，一盒蛋糕能做四种口味哦，而且这个抱抱卷的制作方法非常的简单，大家把步骤多看几遍，就绝对不会出错的啦！
用料：
2个鸡蛋
32克低粉
8克玉米淀粉
20克牛奶
20克玉米油
25克细砂糖
#奶油馅料
180克淡奶油
适量砂糖
适量糖粉
适量草莓
适量奥利奥
适量抹茶粉
适量芒果
做法：
首先先将烤箱预热到180度，然后分蛋，将蛋白和蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。
玉米油加入牛奶搅拌均匀，一定要充分的搅拌均匀哦。
加入过筛的低粉和玉米淀粉，以“Z”字的手法轻搅拌至无颗粒无粉状，不要画圈搅拌，以免起筋。
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白打发，分次加入细砂糖，有柠檬汁的可以加几滴柠檬汁，可以帮助稳定打发蛋白，然后打发蛋白至有小弯钩的状态。
打发好的蛋白加三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白倒入进去再翻拌，这一步要尽量快一点，以免消泡。
拌好的蛋黄糊装进裱花袋里，烤盘上垫一张高温布或者是油纸都可以，然后在上面以画圈的方式挤一个圆饼形出来，每一个挤出来的圆饼形最好是能够大小一致，挤好后，入炉烘烤，180度的烤炉烤10~15分钟即可。
这时候打发淡奶油，喜欢原味的就取一部分奶油加适量砂糖打发至六分发，抹茶味的奶油一样是取一部分奶油加适量的抹茶粉一起打发至六分发，奥利奥的奶油可以直接在打发好的奶油里加入碎了的奥利奥，一起搅拌均匀就可以了。
蛋糕胚烤好晾凉后，将淡奶油装进裱花袋里，然后拿起蛋糕胚稍微用手合起来，装进盒子里定型。
然后在中间挤满馅料，摆上自己喜欢的水果，再筛上适量的糖粉就完成啦！
柚子皮糖和陈皮糖
上次发柚子糖图片，有些朋友打听做法，因为上次没注意份量，今天才有空再做柚子糖。称好重量写好步骤，分享给大家。
用料：
个半柚子1
180克水
白砂糖600克
做法：
柚子皮切条煮一下（我的是切成宽1cm的，长7cm左右的），煮开就好（也有人不煮，直接用清水泡一天。），然后泡一天或者半天，中间换水2到3次，换水多就没那么苦涩。
压干柚子皮的水分，有条件就称重，大约一个柚子皮放500克白砂糖。我的是一个半柚子皮，压干水后称重是874克柚子皮。不粘锅放了150克清水（因为我柚子皮没压得太干，后来事实证明，不需要那么多水，有100克可以了，因为柚子皮本身带水，别放太多水，不然后面翻炒时间会要很久），加入白砂糖450克，加热使糖溶解，放入柚子皮，电磁炉1000w到1300w中火翻炒，中间再慢慢分3次加入大约150克糖，中火翻炒20分钟左右，再调低温度.300w到800w翻炒，具体自己掌握，水多就可以大火。水少了，就小火，防止糊锅。炒到基本很少水就用电磁炉120w慢慢翻炒直到出现糖霜为止。（我是炒到很少水了就放烤箱180℃烘烤，中间要不断的翻动，不然就不成功，而且翻动是出现糖霜的关键步骤。想好看点就翻勤快点，3分钟到5分钟翻一下，扒拉一下柚子皮。）
烤箱烘烤，180℃，不断翻炒，起糖霜。
柚子皮糖还在烤着。整个过程耗时1个多小时。
橙皮切条
开水煮开橙皮。
等待的时候我又翻炒了陈皮糖。陈皮也是像柚子皮一样切条一早就煮开，换清水3次泡了大半天的。压干水后450克的陈皮，我放了清水80克到不粘锅，然后加入450克左右的糖加热溶解
（其实我觉得45克水都可以了，80克水太多，我用电磁炉大火2100w烧了蛮久才干。）中大火把水烧干，不断翻炒，水少了就小火120w到300w翻动，基本上锅里没水了，就放120w慢慢烘干，翻炒。
成功挂糖霜了
陈皮糖因为单纯一层皮，所以做的过程比柚子皮糖简单方便
la pasta al tonno con pomodori e olive 金枪鱼橄榄西红柿意面
第一次亲眼看着意大利人是怎样做的意大利面～也是老公第一次给我做的意大利面～当然，那个时候他还是我男友～呵呵～我们给它取了个名字叫“La pasta inizio amore"-爱的开始～
用料：
每人100-120G意大利面
200G（2人量）新鲜金枪鱼
20粒橄榄
20粒小西红柿
少许盐
适量橄榄油
1-2瓣蒜
少许迷迭香
做法：
先把煮意面的水准备好，加入一勺盐，为其意面更有味道，点火。意面称量。
将金枪鱼切成小块。
小西红柿切成四瓣。
橄榄切片。
准备另一个锅，放入橄榄油，待油温热，放入蒜、金枪鱼，放盐，翻炒1-2分钟，放入切好的西红柿、橄榄。少许迷迭香。继续翻炒5-10分钟，待西红柿变软，即可。
这时煮意面的水也开了,将意面放入水中煮熟。（注意小贴士4）
意面煮好后沥干水，放入之前翻炒的酱汁，搅拌均匀即可。
烤箱烧排骨
简单菜！外面烧排骨太干了 这个很好不干 好吃
用料：
克500-600排骨
1大勺叉烧酱
1大勺蚝油
1小勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
4克盐
少许糖
做法：
材料品种 
买西排，就是冰冻的进口排骨。泡一下，让血水析出。排骨捞起来，尽量去掉水分。
把所有酱料放进袋子，加入排骨。
袋子气体尽量排空，然后就隔空给排骨按摩，放冰箱一晚上。
1.冰箱拿出来回温。
2.放在锡纸上，用腌制的酱汁涂一下排骨。中途再涂1-2次。
3.烤箱预热上下管200℃（格兰仕低级30升烤箱，你们自行按照烤箱脾气定温度哦），盖锡纸烤40-50分钟，去掉盖的锡纸10分钟风热，一共50-60分钟。
超简单的马卡龙
天啊!!!!马卡龙!!!!都不知道浪费了我多少的蛋白!!!!杏仁粉!!!!!!!糖霜!!!!!!!我的电!!!!!!!还有我的精力!!!!!!!!!!真的看到裙边!!!!就值了!!!!这个配方是法式马卡龙比较简单方便可以随时随地练习~材料用量也少失败了也不会很浪费。
用料：
35G杏仁粉
55G糖粉
6G可可粉
35G蛋白
20G砂糖
内馅:甘纳许
40G黑巧克力(70%)以上
40G淡奶油
10G牛油
做法：
杏仁粉,糖粉和可可粉混合过筛
蛋白分三次加入细糖,打至干性发泡
一次性将混合好的粉倒入蛋白中翻拌至面糊出现光泽，呈绸带状缓慢落下，且纹路不易消失即可(搅拌的时候你感觉到有点阻力)
把面糊放入裱花袋中挤在硅胶垫上~我是硅胶垫下面放了一张自己画的圆圈~~这样就能挤出同样大小的马卡龙~
接下来就是晾干表面~把马卡龙放在60°C的烤箱的最上层30分钟
表面形成一层硬壳，不粘手~(一定要不粘手!!!!!!)
然后拿出来烤箱预热至180°C然后再放入烤10-12分钟~拿出来千万别急~凉了以后就能直接掰下来了
内馅:甘纳许
黑巧克力切碎放在一个小碗里,淡奶油加热,快沸腾的时候导入巧克力里
静止2分钟后搅拌均匀再加入牛油搅拌均匀
等巧克力稍微变硬后放入裱花袋就可以装饰马卡龙了
简单版参鸡汤
用料：
若干整瓣蒜
片姜
5根葱
1只整鸡
半桶大概半碗饭那么多糯米
现在药店有卖煲汤的，里面都有药材：
若干党参
若干黄芪
若干枸杞
若干颗红枣
看自己喜欢盐
做法：
将糯米早早泡好，我一般睡觉前泡好，第二天使用
将泡好的糯米和洗好的各类药材，姜蒜混合好准备填入鸡中（注意药材分两部分，一部分与糯米混合，一部分直接放入汤中）
一只整鸡，有些人是中间整个破开，好洗干净，这时需要填入糯米药材后用线缝合或者用牙签固定！有些从超市买回的鸡只有脖子和屁股前面有个洞，可以直接从洞中塞入，最后把两个鸡脚放领取，这样便不会散开
将锅里接好水放入另一半药材，姜片，大蒜，以及葱结，将鸡放入，水没过鸡，鸡和冷水一起上锅来中火煮
煮到你喜欢的时候，放盐，关火，直接喝！（我们家喜欢烂烂的，喜欢喝汤，所以有时候煮到一半水的时候又会加水继续煮，然后煮至一半水时，加水没过鸡，煮开开始吃）
花朵馒头
中式面点亦惊艳~~我们的生活也应该像花儿一样。日常生活中，馒头是家庭中的主食之一，各式各样的馒头给我们的餐桌增添了不少色彩。这款花朵馒头，面团加少量红曲粉做出来的馒头漂亮，口感也不错，和白面搭配做成双色花朵馒头更加惊艳，赏心悦目。
此方子是11个花朵馒头的量，每个生胚约40克，可根据个人实际需求增减用量。
用料：
300克中筋面粉
3克酵母粉
3克白糖
150克温水
2至3克红曲粉
做法：
取3克酵母粉放入小碗内。
加3克白糖。白糖的作用是帮助酵母进行发酵的，不喜欢的可以不加。
加150克温水，搅拌均匀，静置五分钟。 注意：千万不要用热水，会烫死酵母，导致酵母失效。
将酵母水慢慢倒入面粉中。 注意：因面粉吸水性不同，导致水量不同，所以不要一次性倒入所有水，要一点点加水，边加边搅拌。
用筷子一个方向搅拌，使面粉和水充分粘合，形成这样的小面絮状。
面板上撒少量干面粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的面团。盖好，进行发酵，大约两个小时。
发至两倍大即可。手指轻轻戳个洞不回缩不塌陷，证明面团发好了。
面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位，这个过程即俗称的揣面。此时的面团约460克。揉搓到位的标准就是切开面团，剖面没有气泡。
将面团平均分成两份，每个约230克。
取一份面团，放2~3克的红曲粉，另一份面团盖好，避免干皮。
加少许干面粉，揉搓成光滑的粉色面团。
将两种面团各平均分成11个小面剂子，每个面剂子约20克左右。
取两个不同颜色的小面剂子，其余的面剂子盖好。
粉色面剂子擀成面皮，不用太薄，白色面剂子揉成球状。
将白色面团包在粉色面皮里面。
象包包子一样，最后的收口捏实。
收口朝下，用手摁平。
再用擀面杖轻轻擀平，不要太用劲。
整圆。
用刀切成八等份，注意不要切断。
然后把每一份翻过来。
用手指依次摁平整。
这样就是粉色在外面的花朵馒头。
如果想要白色的，就用白色面皮包粉色的面团。
步骤同上。
这样就是白色在外面的花朵馒头。
剩下的面按此步骤依次做好。做好的所有馒头，常温下静置二十分钟左右，进行二次发酵。
二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。注意：放馒头生胚的时候要留有间距，不然一会发起来会粘在一起，影响外观。
关火后要焖五分钟，再开锅。注意：拿锅盖时要快速平移，防止锅盖上的水汽滴落在馒头上，影响美观。
时间到，可以出锅了。
两种颜色搭配更漂亮。
粉色面皮的花朵馒头。
白色面皮的花朵馒头。
一目了然的步骤图。
南瓜汤圆
用料：
糯米粉
南瓜
做法：
南瓜切片装盘上锅蒸熟，将蒸熟的南瓜取出，南瓜水留着备用。用勺子将南瓜碾碎，将糯米粉倒入，调制稍干揉成团，搓成一个个小汤圆。水烧开后将汤圆放入，轻轻搅动，待汤圆全部浮起再煮一两分钟关火，盛起后将蒸南瓜的水倒入，一碗清甜南瓜小汤圆就做好了。
鸡蛋焖豆腐
拌着饭吃，大人小孩都爱
用料：
一块豆腐
2个鸡蛋
2个红葱头
半勺盐
1勺酱油
1勺蚝油
半勺白糖
1勺黄豆酱
少许淀粉水
做法：
准备好食材，豆腐切丁，红葱头切碎，鸡蛋放半勺盐打成蛋液
调料汁，一勺酱油，一勺蚝油，半勺糖，一勺黄豆酱
调料汁加小半碗水拌匀
蛋液倒入豆腐中
起锅烧油，放入加了蛋液的豆腐
翻炒
蛋液成形后，在锅的一边下红葱头炒香
再拌入豆腐中翻炒
倒入料汁焖煮3分钟左右
最后放淀粉水勾芡
上盘
百叶鸡胸卷
#餐餐有数据～380千卡#  麻麻的味道，老式怀旧菜
用料：
1块鸡胸肉
1块中厚度的百叶或者（千张）
1个鸡蛋
生抽、料酒
葱花
橄榄油
做法：
鸡胸肉剁碎，加橄榄油，生抽，料酒，葱花一个鸡蛋搅拌黏稠，铺开大百叶，肉均匀铺满，满满卷起来，锅里烧开水，蒸15-20分钟出锅，切小段装盘
大杂烩肉片汤
用料：
2个西红柿
200克瘦肉
3片姜
6朵平菇
做法：
先将肉片勾浓芡，加料酒，姜末，盐，拌匀备用。
热油，下姜和花椒，炒香，倒入番茄片翻炒至炒熟，加水烧开，加平菇等，盖上锅盖小火熬汤10分钟，开盖后停止翻滚时加入肉片，稍煮后用筷子将肉片分开，盖上锅盖转中火煮5分钟即可起锅。
汤泡饭特别好吃！
总厨教你做  粤式白切鸡
这道菜用的是粤式方法，关于鸡在另外一道菜说了许多，这里只说选料，

鸡用清远仔母鸡（没有的话，用三黄仔母鸡，杀后去毛净鸡重量在2～2.5斤为好），2--2.5斤为好。太小，太大都不合适，（海派 白切鸡在上个世纪20年代左右最开始用的就是三黄鸡，但现在的三黄鸡品种已经不如那个时候纯正）

这道菜在粤菜菜系中排位前十，影响深远，天下闻名，在它的影响下，后来的葱油鸡   泼辣鸡，怪味鸡，棒棒鸡等等在烹饪手法上，都受其影响，并且它开山了中餐烹饪的  白切（煮）源头烹饪方式。所有后面的白切吃法都是以它为祖宗。这是最重要的。开宗立派，它是一代宗师大菜。当之无愧。

海南文昌鸡   是文昌这个地方出产的鸡不错，用这个鸡来白切也口感好，于是出名了，实际上它也学习了粤式的方法。

粤式蘸碟料  绝对是沙姜  拍碎 再剁，调味，再用热大豆油炝拌，
如果在蘸碟里面加葱  香菜   蒜泥，那是个人口味，或者地方口味，不是粤式正宗吃法，自己可以选择喜欢。
用料：
一只（2斤左右为好）仔母鸡
6克姜
5克葱
20克料酒
6克姜黄粉
6克冰糖
25克蘸碟（后面根据不同口味，提供五种不同版本的配方）
做法：
仔母鸡洗净，后开膛，去掉内脏，洗净内部。
去掉鸡爪，加姜  葱  料酒  姜黄粉（起上色作用，鸡品质好足够，可以不加），冰糖。同煮。
烧开后，转小火菊花眼冒8分钟，
关火焖20分钟。
取出放冰水冰5分钟
捞出，凉干。
改刀装盘，
沙姜碟，热油炝上拌匀即可。
根据个人爱好，装盘和选口味蘸碟
玉米红萝卜香肠焖饭
用料：
红萝卜，玉米，香肠，盐，姜或蒜。
做法：
红萝卜，玉米，香肠切粒，下锅小炒
放米如电饭锅，把红萝卜，玉米，香肠放上面
试水咸度
煮熟后，放油入锅加姜蒜爆炒。有香味后放入电饭煲去，搅匀即可吃。
子姜咕噜豆腐
有时候吃素菜也需要一点咬感，老豆腐就能满足这一个需求。子姜味道鲜美，口感脆爽，驱寒一流，古人称之为“蔬中拂土”。用子姜搭配酸甜的糖醋汁烩口感坚韧的炸老豆腐，不是吃肉胜似吃肉。而且子姜还能中和豆腐的寒性。
用料：
各一小块红黄绿彩椒
一条子姜
一块老豆腐
一大匙番茄酱
一小匙白醋
一大匙白砂糖
半小匙盐
5大匙水淀粉
做法：
豆腐切成麻将般小块，热锅放稍多的油，油滚后，把豆腐放入，开大火把表面炸至金黄捞起备用
子姜切片，彩椒切小块，锅里留少许底油，倒入子姜翻炒至香味溢出，把所有调料加入煮开，放入炸过的豆腐、彩椒块，盖盖子用中火焖煮一会儿，直到水分收干即可