xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雪梨红枣桂圆茶
属于秋天的雪梨茶~加入红枣、枸杞、桂圆，养阴防燥，秋天就该好好滋润一下~
用料：
一个雪梨
10颗红枣
15颗桂圆干
适量枸杞
适量水
2~3颗（可不放）冰糖
做法：
雪梨去皮去核切块，红枣、枸杞洗净。
将雪梨、红枣、桂圆干、冰糖放入炖盅，加清水适量，隔水炖1小时。
再加如枸杞泡约3-5分钟，即成。
黄豆猪脚汤
结合美容和美味一体的超营养组合就是它啦！黄豆猪脚汤！
用料：
两只猪脚
100g黄豆
少许料酒
少许姜片
酌量盐
少许葱花
做法：
先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净
猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净
换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开
转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，入盐，撒葱花点缀。
起锅，喝起来，啃起来！
麻辣干锅鸡翅
换种方式吃鸡翅，麻辣鲜香的干锅鸡翅，吃起来就是爽!
用料：
10只鸡翅
250克土豆
200克莴笋
50克小葱
三片生姜
半袋(50克）麻辣香锅调料
10克红烧酱油
15克料酒
各2克白糖，盐
适量植物油
做法：
鸡翅化冻洗净，用清水浸泡一小时左右！
莴笋去皮，切滚刀块备用！
土豆去皮，切稍微厚点的片，洗去淀粉沥干！
姜切片，小葱切寸段，小米辣洗净待用！
超市买的海底捞麻辣香锅调味料！
锅烧热，放少许油，煸香姜片，干辣椒和新鲜小米辣！
倒入半袋麻辣香锅底料继续炒香！
放入鸡翅煸炒，倒入料酒和少量清水焖几分钟至水干！
放入土豆片和莴笋翻炒！倒入酱油，白糖，盐调味！
最后放入小香葱炒均匀！使汤汁均匀裹住鸡翅，关火出锅！
油亮油亮的鸡翅！开造吧！
咸菜蒸黄鱼
用料：
一点点咸菜
1条小黄鱼
1勺料酒
2克盐
1勺酱油
1瓣蒜
做法：
把黄鱼去鳞去内脏，把鱼背切刀，用盐腌制半小时，把蒜切片夹在刀口上
倒入料酒，生抽，放上咸菜，锅中倒入清水烧开，把鱼放入锅中蒸8分钟，稍闷五到十分钟即可出锅
出锅撒上葱花即可
#周末减压#小炒猪皮
猪皮弹牙，味道绝杀。。。。
用料：
300g'猪皮
200g青椒
3瓣大蒜
一小块姜
3个辣椒
一瓷勺生抽
适量醋
适量蚝油
少许糖
一小把豆豉
适量料酒
做法：
蒜瓣，生姜用油爆香。下辣椒炒香，下豆豉。
加入酱油一勺，翻炒均匀，沿锅边倒入料酒，待酒香飘出，放糖，蚝油。
放入猪皮继续翻炒四十秒左右，放醋，掂两下，出锅〜
百香果茶
美白，美白
用料：
百香果10个
柠檬2个
蜂蜜
做法：
百香果取出果汁备用
柠檬用粗盐搓搓洗洗澡，再用盐水泡泡。
一层百香果一层柠檬一层蜂蜜，以此类推。
最后用蜂蜜覆盖住，盖上盖子，放冰箱里冷藏三天，拿出来冲水喝。
香菇肉沫鸡蛋面
香菇肉馅是前一天包饺子剩下的：）
用料：
1只鸡蛋
150g肉馅
300g挂面
做法：
锅内放油，少许葱花爆锅后打入一个鸡蛋，迅速用筷子搅碎后盛出。
再次放油，姜丝葱花爆香后放入煨好的肉馅，翻炒过程中尽量把肉馅搅碎，加一勺生抽，鸡精，少许盐，然后把刚才的鸡蛋加进来一起翻炒
肉馅炒熟后加一杯水，烧开后倒入调好的水淀粉一碗底，小火搅拌2-3分钟，就可以浇在煮好的面条上了。
自制博美狗粮
以前试过其他版本的狗粮窝窝头，但是有个缺点就是冷了之后狗粮就很硬，小型犬吃着就跟费事，我家博美就懒得吃了，所以研究了下比较方便的版本，做成饼子切成比狗粮稍微大一点的小块，不论冷的还是热的，都可以直接喂狗，方便很多，这个方法可以适用于各种肉类配菜的版本
用料：
适量玉米面
半根胡萝卜
一个鸡蛋
适量西兰花
一块鸡胸肉
做法：
将西兰花胡萝卜煮熟，冷却后切成小丁，越小越好，鸡胸肉切成小丁，将鸡蛋一个，适量的玉米面混在一起揉好，能成型不散即可
我用的煎鸡蛋的小不粘锅，这样方便鸡肉饼成型，在锅加热前可以滴两滴玉米油防止粘锅，也能起到分解胡萝卜的作用，但是切记不能多放，否则可能会因为油过量引起博美的肠胃不适
用小火慢慢的热透，注意别弄焦了，然后翻面继续热透
饼子做好了冷一下，就可以开始切了
因为我家养的博美是小型犬，并且没有大牙，只能靠吞的，所以切的很小
等冷了以后冷藏保鲜就可以啦，可以储存3天，一个鸡胸肉也正好够小型博美吃三天
椰汁水果燕窝
燕窝是女人美容养颜的佳品，一般人都是炖好加入牛奶吃，自从我做了一次椰汁的给女儿吃，她再也不吃其它口味的了，现整理一下方子，分享给大家，希望大家喜欢。
用料：
适量椰汁
一盏燕窝
适量冰糖
适量各种水果
适量枸杞
做法：
燕窝按自己喜欢的方法泡开，清理杂质，挑去杂毛，用水冲洗干净放入炖锅，加入纯净水，水量和燕窝基本平行。
电炖锅插电，时间30分钟。第25分钟的时候加入冰糖。
燕窝炖好后，加入适量的椰汁
加入适量的黑枸杞。
加入喜欢的水果，开吃吧😊
【家常菜】上海红烧大排
上海人喜欢的口味，配米饭或者面条，一口气可以吃下三块～
用料：
400克大排
一小块姜
1勺料酒
适量胡椒粉
1个鸡蛋清
1勺淀粉
半勺盐
1勺老抽
适量冰糖
适量葱
做法：
先将大排洗净，用厨房用纸滤干水分，用刀背敲打大排，使肉质松嫩。
加入一勺料酒、少许生姜片、一个鸡蛋清、少许胡椒粉、适量淀粉
抓拌均匀，腌制20分钟。
另准备少许生姜片和一把小葱。
起锅烧油，下入生姜片。
将腌制好的大排逐块放入锅中，小火炸至七分熟，两面略带金黄。
所有大排都炸好。
锅中加入适量清水，加入半勺盐，一勺老抽，适量冰糖，将大排放入锅中，小火煮大约5分钟。
放入葱段，大火收汁。喜欢用汤汁拌饭拌面的，可留多一点。
出锅装盘。
空气炸锅焗饭
疫情期间的母亲节，需要仪式感
用料：
1碗米饭
芝士按个人喜好
油炸过的鸡肉串
孜然羊肉片
什锦蔬菜
水炒蟹棒
油煎龙利鱼
做法：
什锦菜和蟹棒打水炒
羊肉片和鸡肉串用油炒熟
龙利鱼油煎
料理按个人喜好放入锡纸盒
放上一层蔬菜
芝士
喜欢火青的空气炸锅200°5分钟，喜欢火焦口感的200°7分钟
你可以试试看
母亲节快乐
简单易学的家庭整鸡脱骨～
饮食文化为上
　　　论刀工，任何饮食文化都无语中国刀工相提并论，无论切片，切丝，还是杀鸡解牛。对于家禽的脱骨刀法，扬州名菜“三套鸭”可谓发挥到了极致，无论体型肥硕的鸭子，亦或是小巧的菜鸽，全都由颈部开口，用内翻法层层剔除全部骨头，之后形成滴水不漏的皮肉整体，而且，做这些剔骨工作的时候，传统的中国厨师居然是手持一把硕大无比的中式方形骨刀或鱼生刀，当年有幸在厨房见扬州大厨做此绝迹，其景象真是令人瞠目结舌。尤其是给鸽子去骨的过程，一个刚刚超半个刀身大小的鸽子，竟也能过如此去骨，绝非常人能及，西方厨艺在去骨的技法上，更是望尘莫及。

整鸡去骨
      传统的做法是鸡脖子下刀，开口，然后行刀先去鸡翅根的骨肉，之后背上皮内走刀，再行刀至鸡胸，在腿骨与胯骨关节处断掉腿骨，取出脊背和胸骨，最后去掉腿骨。
      不过，家常做法，可以偷偷懒，买来的鸡也大多是开好膛的，所以，没法做到去骨后可以灌进水去，滴水不漏的样子。所以，来做一次这样的简易脱骨吧。
用料：
整鸡
适手的刀～我自己是用西式剔骨刀
做法：
直接从下身开膛的位置下刀，
先沿背行刀至打腿骨与胯骨关节的位置，断开关节，之后剔除打腿骨，随后可提出琵琶腿骨
之后沿鸡背部脊椎骨分开皮肉，之后反过来分开鸡胸，背骨与胸骨中间连接的薄膜，就可以将背骨和胸骨分开，分别取出来了
最后可以按照自己需要提出鸡翅根，或保留，方法与琵琶腿相同。
新疆传统糖包子（妈妈手艺）
糖包子有很多种做法，在新疆羊尾油做的糖包子最为好吃😋、它的美味也只有新疆人知道！如今市面上根本饭买不到哦！会做的人也少之又少！菜谱的图片，文字说明都来自妈妈，我转述给大家！我76岁的妈妈是不是很棒呦！
由于羊尾巴全是脂肪，自然就无人问津，很少有人买羊尾巴吃。其实，羊尾巴虽然脂肪含量很高，营养成分也不少，富含人体所需的不饱和脂肪酸比例更是高达36%。中医里讲羊油性温,味甘。具有补虚、润燥、祛风和化毒等作用。对于腰肌劳损、面黄肌瘦、肠胃病、丹毒以及疮癣类皮肤病等具有很好的缓释作用。但也不可多食一天不超过20克。
用料：
（自行按照各自蒸包子的方法来做）面粉，水，酵母
适量羊尾油
适量红糖，白糖
适量白，黑芝麻
适量红枣，橘皮
适量葡萄干，核桃仁
适量花生米
做法：
1.核桃仁和红枣剪成小块，橘皮切成小块，花生米碾碎，葡萄干放盆中搅拌均匀。
2.这就是羊尾巴油，雪白雪白的。
3.将适量的羊尾油切成小块（做糖包子羊油也不能放太多）
4.将切成小块的羊尾油和白糖、红糖、黑、白芝麻倒入图一的盆里搅拌均匀。（白糖、红糖根据自己的喜欢添加多少，也可以是纯白糖或者是红糖）我老妈聪明还放过不想喝的椰子粉也很好吃😋总之有营养的甜味类的都可以放，不浪费食物嘛！
5.这就是混合后的样子、糖包子的馅就搅拌好了！（如果不想吃的时候老流糖汁可以加点炒熟的面粉）
6.发酵好的面团排气、揉匀分割好备用。（我妈妈好厉害能把这么多面团搞定，我可没那本事）
7.分割成大点的剂子准备包了，擀面皮时不能擀的太薄，要比饺子皮厚点。（包的时候妈妈没办法拍照、就是包成三角形的包子就可以）
8.擀好的面剂子包成三角形，一般糖包子都包成这样！南方人喜欢叫糖三角！
9.蒸锅上汽后大火蒸20分钟后换成小火再蒸5分钟即可揭盖。
1
多诱人啊！吃糖包子一定要小心一口咬下去会流糖汁会烫嘴巴的！每次心急一流糖汁可就忙不停的又是添手、又是添包子上流的糖汁了。所以就吃糖包子也练就了本事，怎么咬才能少留糖汁！😄
*这是我自己拌的馅😋怎么看都很美味、漂亮！（唯一的缺点就是白糖有点少）
*这是我第一次包😄
*这是我在一个菜谱上看利用装面粉的袋子洗净，剪开来做防粘布，用起来要比在案板上撒面粉用的爽。在新疆维吾尔族妇女也有用干净桌布来做防粘布的所以也不稀奇了。
*我做的白胖子哦！😋
油炸超五香五花肉
这是我的第一份菜谱
至于为什么有勇气写这个菜谱
也许是出乎意料地好吃吧！
哈哈哈哈哈哈！
美味也许出于偶然
请谨慎模仿
否果自负哈哈哈哈哈
用料：
1斤五花肉
1调羹五香粉
2调羹料酒
3滴老抽
一调羹蚝油
少许黑胡椒
3调羹糖
3片姜
1瓣蒜
做法：
五花肉去皮，切成小指粗细的条条
往肉肉里放入切好的姜片、蒜片以及其他所有调料，马杀鸡抓匀，用密封盒装好搁冰箱里冷藏一宿（不是冰冻）
炸它！看颜色变得深起来了，捞起来！再炸它！（想起小时候淹蚂蚁的罪恶游戏...那时我还小...对不起曾经被我伤害过的小动物们...）
最后，用吸油纸吸吸，配上生菜，无需其他调料，来碗米饭，开吃！
淋面蛋糕
用料：
40可可
40奶油
做法：
粉蓝紫同款色系一起
欢迎大家来咨询哦
静蜜萱咨询老师xce0304
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
用料：
把粉丝
根丝瓜
瓣蒜
克盐
勺蚝油
勺生抽
做法：
粉丝用热水泡软，丝瓜切成片，不要太薄，然后摆盘。
把蒜切成蒜蓉，用热油煸炒出香味，油可以放多一点。
煸炒好的蒜蓉，加入生抽，蚝油。
把泡软的粉丝放入盘里，然后把调好的蒜蓉铺在粉丝上。
我矫情的加了几颗枸杞。
上锅蒸6~8分钟就可以出锅了。
茶叶蛋
简单即好吃
用料：
9个鸡蛋
2片八角
2-3片香叶
1小块桂皮
1勺糖
1勺盐
1勺老抽
1勺生抽
加满过蛋水
1小包茶叶
1勺酱油
2片姜 
1条大蒜
8粒辣椒干
做法：
鸡蛋煮熟壳敲碎 下材料加水直接煮
大火煮15分钟 关小火煮15分钟 煮完关火腌30分钟 腌入味
成品
面包机版菠萝果酱
用料：
500g菠萝
120,h糖
玉米淀粉
做法：
菠萝洗净去皮
切丁
切得更碎放入面包机
放入糖和淀粉，果酱程序走完
装瓶，然后锅里放水，隔水加热半小时，趁热盖上盖子，然后加密，冷却后冰箱保存
再一张成品
红薯玉米面小窝头
用料：
适量玉米面
适量酵母
一个红薯
少许白糖
少许牛奶
做法：
红薯蒸熟   去皮搅拌成泥   放白糖  少许牛奶  酵母粉继续拌匀  放玉米面抓入红薯泥中至软硬合适  发一小
做成小窝头状  凉水上锅蒸   水开后蒸12分钟
蒸好
软软的有点薯香味
自制广式烧猪肉
忙碌的工作使老公每天早出晚归。于是想到他最爱老家的烧猪肉，亲手为他做出了自己味道的烧猪肉！
用料：
一块五花肉
少许料酒
少许蚝油
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许大蒜末
少许芝麻油
少许白糖
表面少许粗盐巴
做法：
锅内放水烧开放猪肉，水不能没过猪皮位置，待猪肉变灰白色
腌料取决于个人口味！将料酒，蚝油，黑胡椒粉，生抽，大蒜末，白糖，芝麻油搅拌均匀，涂上猪肉两侧与底部，注意不要把酱汁滴到猪皮上！
四周底部涂均匀
把涂好的猪油用锡纸把四周包好密封放冰箱冷藏过夜
步骤一，冰箱取出猪肉，把表面上的水擦干
步骤二，烤箱预热，放中层烤到表面开始起泡，然后用牙签或者其他尖头东西在猪皮表面戳几下！让皮下的油渗出，加速起泡变酥
步骤三，最后在戳好的猪皮上面放盐巴粒(粗盐巴粒更好，方便到时清理干净)。这过程可以更快的起泡变酥

       根据自己烤箱的脾性，上下火调到250度左右。烤出表面起泡变酥脆可以出炉啦
完成！最后出炉把猪皮表面的盐巴清理干净，吃之前可以蘸点白糖吃！味道更加赞
电饭煲菜饭
简单的食材，20分钟就能有一锅美味的菜饭
用料：
适量大米
2根香肠
适量青菜
一勺猪油
做法：
将香肠洗净，切成薄片
青菜洗干净后，切成小段，建议大概是2～3cm左右。否则口感会比较差。
大米洗干净后，浸泡1小时左右，让大米吃饱水。烧前将香肠均匀搅拌在大米内。建议水量比正常烧饭的量减少一些，这样米饭比较有口感，而且蔬菜等也会有一些汁水，否则米饭容易烂。
青菜不要一开始就放入，否则青菜容易烂掉，发黄。待米饭基本烧熟后拌入其中。（我在电饭煲猛火加热的后面阶段才放入青菜）
青菜放入后要充分搅拌。
我的秘诀是在菜饭中加入一勺猪油，这样米饭更香，而且口感会非常好。
附上成品照片，因为宅在家里，太饿了，吃了半锅才想起来没有成品照片。直男只能这样拍拍了。
清热解毒·蜂蜜苦瓜汁
最适合大暑的蜂蜜苦瓜汁啦！！！！！！！今天你排毒解暑养颜了吗？
用料：
两根苦瓜
半根黄瓜
适量蜂蜜
做法：
苦瓜洗净去籽及白囊，切成细粒
瓜粒放入沸水中，两分钟后取出
放入料理机加少许凉开水打成汁，过滤一遍
加入蜂蜜调味
冰镇后更好喝哦
咖喱土豆牛肉汤
用料：
1个土豆
半盒咖喱块
1个洋葱
1根胡萝卜
500克牛腩
1罐椰浆
1只西红柿
做法：
先煮半小时牛腩
西红柿、土豆和胡萝卜洗净切块，直接放入锅里和牛腩一起煮（半小时后放）
洋葱切块，放油锅里炒下（油少许），倒入锅里和牛腩土豆胡萝卜一起煮。
小火焖二小时，倒入椰浆，放咖喱块，再煮半小时就可以了
星形曲奇小饼干
和宝宝一起做饼干 好开心🥳
用料：
75克黄油
45克糖粉
0.5克盐
1个鸡蛋
150克低筋面粉
做法：
准备食材
把黄油放入容器中室温软化 加入盐 糖粉
用电动打蛋器打发
蛋液分两次加入打发好的黄油中
继续打发到黄油发白的状态
筛入低筋面粉（分两次筛入）
用刮刀轻轻按压混合
将低筋面粉和软化后的黄油🧈混合均匀
揉成光滑的面团盖上保鲜膜放至片刻（烤箱预热150度5分钟）
在揉面垫上擀成饼干皮 再用星形饼干模具压出形状
烤盘垫上高温油布 放入饼干 150度15分钟
拿出来晾凉装入包装盒中即可
广式焖牛腩
用料：
2斤牛腩
1个八角
3片姜
2瓣蒜
1根葱
4勺酱油
3勺柱候酱
1勺郫县豆瓣酱
2勺蚝油
2勺料酒
10粒花椒
半勺糖
做法：
牛腩清洗浸泡去血水
以上是所有的调味品
牛腩开水焯一下去血水
焯后沥干水
入锅焯炒至焦香
翻炒过程加入：料酒、姜、蒜瓣、八角、花椒、糖
调小火后加入酱油4、柱候酱3、蚝油2、郫县豆瓣酱1
酱料易烧焦，忌大火
加开水末过牛腩
装至高压锅，中、小火压15分钟。
水晶西米紫薯糕
用料：
200g紫薯
200克西米
200克温水50度
40克糖
20克糖
做法：
紫薯去皮蒸熟加20g糖捣烂，保鲜膜包起备用
西米破壁机打成粉，50度温水40g糖一起揉面成团就行，分成20g一个剂子
冷却好的紫薯份成10g一个，包进西米团，压模
开火蒸15分钟，熄火焖5分钟！
黑麦天然酵种小米法棍
黑麦酵种加上小米粗粮，这款法棍风味和营养双赢。
用料：
425克法包粉
50克millet（小米）
315克冰水
150克黑麦天然酵种（100%水粉比例）
10克盐
做法：
小米加水浸泡过夜，沥干。混合315克冰水，小米和粉，搅拌成团，手揉就可以。冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠（像这样），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
冷藏24小时左右
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继
续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论。这款面团中有很多杏
仁粉，所以膨胀的程度比平时少
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C）（石板和烤盘的作用请看这里），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达
预定温度
a把三个面团整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团
b.把另一个面团整形成批萨
马上把批萨送入烤箱，290C（或者你的烤箱能达到的最高温度）烤8分钟，至边缘金黄，乳酪融化沸腾
剩下的法棍面团，等二发结束，割包，关于割包的原理和注意事项请参考前文
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟，取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
快手又健康的蔬菜鸡蛋麦芬（无淀粉）
这是一道非常简单快手，而且还特别健康的无淀粉蔬菜鸡蛋麦芬。不局限于方子里提到的蔬菜，你还可以使用冰箱里其他的蔬菜去尝试哟！此方可制作六个蔬菜鸡蛋麦芬。
用料：
3个鸡蛋
20克牛奶
适量（约4小朵）西兰花
1个西红柿
适量（约两片）午餐肉
适量椰子油（植物油）
2克盐
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋➕牛奶➕盐，打散搅匀。
煮水，然后水开了将西兰花汆水，可以适当加一点盐让菜花保持鲜绿色（忘记拍照😅）西红柿切丁，午餐肉切丁。烫好的菜花也切小块。
提前用椰子油或植物油把麦芬模具刷一下防粘。预热烤箱180度。然后将所有切丁的食材放到麦芬模具内。
将搅拌好的蛋液添加进去，8分满就好。
烤箱预热好，就可以进炉啦！180度20分钟！
出炉后，撒上磨碎的黑胡椒就可以开吃啦！
萝卜丝虾皮饼
萝卜糕是粤式早茶的点心，想必喜爱它的人很多，北方人以面食和咸口为主，大概口味上要与它有一定的区别，这道小点心是自己随意琢磨出来的，就是随手一做，口味虽说算不上惊艳，但是也绝不会让人失望，给人满满的幸福感在里面。而且相当快手简单，有空不妨试一试！
用料：
小半个白萝卜
一小撮虾皮
半碗面粉
一个鸡蛋
适量葱花
芝麻
花椒粉
胡椒粉
盐
做法：
萝卜直接在盆里擦成细丝，用手攥出水分，把水沥出。
把葱切成碎沫倒进盆里
盆里磕入一枚小点的鸡蛋，然后放适量胡椒粉，花椒粉，盐
把面粉倒进盆里，所有材料搅拌一下，这时候如果感觉面糊很干可以加一点点水继续搅拌均匀，顺便放一些芝麻进去。
锅里入薄油六七成热，用大点的勺子舀起一勺慢慢倒进锅里，然后再舀一勺进去，（注意加面糊进去的时候一定开小火，以免糊锅）定型之前整一下型。这时候火力调成中小火，一面煎一分钟左右然后翻面再煎，直至两面都煎至金黄即可。
晾凉之后就可以享用美味了，在上面涂抹一层辣酱也是不错的，但是会多少有点影响口感，依个人喜好啦。
腊八粥
腊八粥真好喝，解饿止渴又保暖， 在腊八节这一天，家家户户都会吃上这么一碗腊八粥。
俗话说过了腊八就是年，意味着过了这天就要开始置办过年了。古时候，民间做了腊八粥都会祭拜祖先，同时，合家团聚在一起食用，也会馈赠给亲朋好友。
   腊八粥的做法很简易，一般采用谷物和粥果，要八种材料以上，谷物类都可以，自己随意搭配。正常米类会多点，其他看个人喜好。
用料：
适量糯米
适量黑米
适量糙米
适量燕麦
适量红豆
适量绿豆
适量花生
适量薏仁
适量莲子
适量枸杞
适量红枣
适量葡萄干
做法：
谷物先用水浸泡1个小时，放入电饭锅，水比平常煮粥的水多一点，按下煮粥键煲两个小时。如果没有煮粥键直接按煮饭键即可。
煮熟了不用关火，保温过夜，这样豆类都开花，米类才粘稠
早上六点多起来放入果脯，八点吃到热腾腾的腊八粥，很香很糯，平常煮来做早餐也是很不错的选择。
晚餐怎能简单
忙碌的一天过去，我家的晚餐必定是丰富，犒劳辛苦一天的家人和自己。
用料：
剥皮鱼
花甲
猪肉
饺子皮
丝瓜
空心菜
半边草鸡
葱姜蒜
做法：
香煎锅贴
电饭煲盐焗鸡
葱姜爆花甲
清炒空心菜
红烧剥皮鱼
丝瓜蛋汤
回锅土豆片(超下饭)
最喜欢的就是土豆啦，做法多样，几乎没有不好吃的，今天中午就炒个回锅土豆片吃吧。
用料：
2个土豆
1个青椒
1/4个(圆甜椒)红椒
半根大葱
1根蒜苗
数片姜
3瓣蒜
做法：
食材洗净备好。
土豆青红椒切片，大葱蒜苗切段。
姜蒜切片备用。
烧油，将土豆煎炒至金黄色捞出。
锅底的油里加入姜蒜，小火炒香，再加入青红椒中火断生。
加入一勺豆瓣酱，再加入葱段和蒜苗大火煸炒数秒。
加入土豆片。
放少许味极鲜，老抽，盐，鸡精，再加少许白糖提鲜。翻炒均匀即可出锅。
紫芋西米露
用料：
30克西米
1个紫薯
200克椰浆
1/4个芋头
做法：
将西米加水煮，要一直煮到西米中间没有白点点～西米的量取决于你对西米的爱❤️大概需要10-15分钟，要有点耐心，煮好的西米用小漏勺捞出，冲洗两次～
将切成小块的紫薯和芋头加水煮熟～
将煮好的西米和芋头紫薯放在碗里，然后加椰浆或者椰奶，喜欢甜的可以加蜂蜜或者白糖～
蛋黄肉松青团
网红蛋黄肉松青团，排不到队只好
用料：
300g糯米粉
30g玉米淀粉
6个咸蛋黄
一捆菠菜
100g肉松
10g橄榄油
10g黄油
2g盐
5g糖
做法：
菠菜榨汁保留渣
敲六个咸蛋黄
蛋黄隔水蒸熟，蒸熟后方便碾成碎末
锅内加入少许橄榄油，加入碾碎的蛋黄翻炒
加入肉松下锅一起翻炒，期间可以适量加入些黄油或橄榄油，保持馅料湿润
面团搓成长条，开始制作青团。
垫好纱布防粘 上锅蒸
蒸好就可吃咯，记得凉了以后团子上刷点油防止粘。
开吃～我这次用的比较蓬松的肉松馅料比较干，想要达到杏花楼那个效果的 应该用一丝丝的那种肉松，同时和咸蛋黄一起翻炒的时候要多加点油。
菠萝蜜酱玉米糕
用料：
玉米粉200克
牛奶200克
糖15克
玉米油8克
菠萝蜜酱适量
做法：
玉米粉小火炒香炒熟
加牛奶糖（我用的是糖粉）玉米油揉成团，分成30克小团子，模具压成型
漂亮不？
自己给自己乐一乐
南瓜奶黄包
黑白发酵淡味黄油，每块约由5升牛乳提炼制成，奶香浓厚，不腥不腻，质地细腻柔和，奶香更持久，拥有天然维生素A，D和E。
下面的配方做6个
用料：
南瓜🎃面团
120克南瓜泥
160克中筋面粉
5~10克牛奶
2克酵母
奶黄馅
50克牛奶
25克黑白发酵淡黄油
20克糖
1个鸡蛋
 25克 澄粉或玉米淀粉
30~50克手粉
做法：
取南瓜一块，去皮微波炉转熟，加盖，不然会僵硬的，称取120g压成泥和面，酵母用5~10g奶调成糊，加入面团，揉成光滑的三光面团，手光盆光面光，发酵
趁发酵的时间来做奶黄馅，将黑白发酵淡黄油微波炉打50秒，加糖搅拌，加奶加蛋搅匀，放淀粉搅匀
用微波炉打2分钟打下，搅拌，再打1分钟，直到熟为至  等凉点揉成团备用
将发酵成二倍大的面团
  中间发的很好，拿出来加手粉揉搓排气，分成6剂子，包馅，包好用切面刀切出纹理，放上葡萄干或枸杞子都行
再次发酵
隔水蒸，上汽后12分钟，即可
奶黄馅给宝宝吃了一个，用紫薯做了一个
私房水煮肉片
好吃！
用料：
300g里脊肉
6个干红辣椒
3棵小油菜
1张豆腐皮
盐
生粉
鸡蛋
孜然粉
生抽
花椒粉
姜
蒜
郫县豆瓣酱
做法：
里脊肉用调料腌10分钟
先将油菜、豆腐皮过水肏熟，装盆备用
锅里放油，烧热，加入蒜末、干红辣椒段、姜末爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加水烧开，下去里脊肉，用筷子拨开肉，煮30秒连汤带肉盛入油菜盆内，洒孜然粉，
锅洗干净，倒油，烧热，随后倒入盆内，齐活，开吃！！
蒜泥空心菜
简单快手，人人会做。
用料：
1把绿空心菜
2瓣蒜
2枚干辣椒
少许盐、鸡精、白糖
做法：
空心菜洗净摘去大部分菜叶，保留少许。用手折成4-5厘米的小段，备用。
蒜切蒜末，干辣椒剪成圈。
热锅起油，油一定要烧热。烧到冒青烟为止，然后关火，将蒜末和干辣椒倒入爆香。再开大火，倒入空心菜翻炒几下。下入盐、鸡精调味，少许白糖提鲜。即可出锅。
清炒双菇
→健康
→懒人菜
→超级下饭
→好吃又好看
用料：
适量蒜/洋葱
适量盐
一包金针菇
一包茶树菇
做法：
把茶树菇和金针菇洗干净
金针菇切三段
蒜米和洋葱切碎
开火，放油
油热后，把蒜米和洋葱丢进锅里爆香
再把金针菇放进锅里煮
当看到金针菇明显变半透明时再放入茶树菇

煮多2分钟左右再放盐
差不多就能起锅了
羊肉包子
用料：
一块羊肉
1根胡萝卜
1颗洋葱
泡发木耳
泡发香菇
2-3片姜
两棵葱
少许油
少许盐
少许蚝油
少许味极鲜酱油
少许胡椒粉
少许孜然粉
一小盆面粉
1克酵母
一碗温水
做法：
酵母粉用温水化开备用

葱姜切末，泡温水，制成葱姜水。

胡萝卜切丝，洋葱切碎末。
热锅冷油，胡萝卜下锅炒软，再放入洋葱末一同炒香。
放凉备用。
面粉聚堆，开窝，倒入酵母水，面粉和水混合，划散成雪花状，揉面团，至表面光滑。
盖盖发酵。
木耳和香菇分别切末
选三分肥七分瘦的羊肉细细地剁成馅，一定是剁成馅。
肉馅里加入葱姜水，少量多次搅打至水分吸收；
加蚝油和味极鲜入底味；
加炒好放凉的胡萝卜洋葱碎、胡椒粉、孜然粉，混合均匀；
最后可按个人口味加盐调整咸淡，可放一把绿葱花点缀。

面团醒发至原来的两倍大，揉匀，搓条，下剂，擀成中间厚边缘薄的厚面皮。

因为是发面包子，所以面皮一定要厚点，留下后期醒发的基础。
这里如果擀太薄了容易发不起来。
包成包子，醒发至体积增大，托在掌心感觉比原来轻盈，上锅大火蒸熟。
零失败：香煎孜然土豆
煎土豆，香香的，不烧肉也很ok
可以当零食，也可以当菜
秒杀路边摊，好吃到清盘👩‍❤️‍💋‍👩
用料：
几个都行土豆
做法：
几个云南的新土豆
其实，用什么土豆都可以的
新土豆，个头小，皮薄，去皮或者不去皮，看自己家习惯就好。洗干净，切小，浸泡水，去掉表面的淀粉，捞出来沥干。

注意，改刀切小，滚刀块最合适，也可以切厚片，都可以用来准备油炸。
使用不粘锅最好，下油锅油放多一点，慢慢翻炒中火炸。大火会炸糊，需要有耐心，把握下火候。😊
煎炸至金黄，略微焦香就可以
我大概炸了10分钟的样子
每一粒外壳金黄色硬一点基本就可以
这时候，已经达到了外焦里软嫩的效果

看得到，其实比新鲜切开土豆，炸过的土豆已经大小有些缩小，缩水了。
加生抽少许一汤勺、椒盐粉或孜然粉、白芝麻少许调味
加大蒜蒜粒和白糖少许，热油快速翻炒
最后关火，关火后再加小葱，也可以韭菜，可以多放一些，用锅的余温温度，略微翻炒烫一下，就可以出锅了。

习惯辣，再撒一点辣椒面。
外焦里嫩的香煎小土豆就做好了。
枇杷叶炖冰糖汁
笑宝最近一直咳嗽，正好家门口有棵枇杷树，想起小时候外婆经常炖叶子给我喝，润肺止咳，惦记了几个晚上终于下手了
用料：
7-8片枇杷叶
适量冰糖
600ml水
三四粒川贝
做法：
摘取新鲜的枇杷叶清洗干净
用软毛刷旋转着刷叶子背面的茸毛，筋络叶面都要仔细刷干净
这张是对比，上面的是没刷过的，下面是刷干净的。
叶子剪切成小块，放入沙锅中
撒入适量冰糖，川贝粒碾压碎，加入水，大火煮至水开，转小火，熬制30分钟以上
熬煮到这个颜色就可以了，温热服下
蒜薹炒水笋
无意间的搭配，家里没别的了～没想到还挺好吃的～
用料：
6、7根蒜薹
3个水笋
适量油
一勺生抽
适量盐
适量胡椒粉
做法：
蒜薹洗净，切成小段以后，再切成细丝。撒一些盐，抓匀，稍微渍一下。
水笋去皮，切成细丝。蒜薹跟水笋切的粗细尽量差不多就行。
热锅凉油，下水笋丝，翻炒一下，微微变软以后，再倒入蒜薹丝一同翻炒。
倒入一勺生抽，再按照个人口味加少许盐，翻炒均匀。起锅前加入一些胡椒粉提味，没有的话，不加也可以。
番茄鸡蛋熏香芝士炒饭
适合一人食～某天晚上无意中做出来的，味道很正啊，感觉不比餐厅吃到的那种芝士焗饭味道差！
用料：
1～2个鸡蛋
半个洋葱
一个鸡腿鸡腿肉
两小条熏香火腿肠
5～10个小番茄
适量食盐
适量食用油
一人份米饭
适量拉丝芝士(mozzarella)
一点点胡萝卜粒
一小勺糖
做法：
先淘好一人份的米饭放入电饭煲，按下煮饭键。
在煮饭时准备其他食材。
火腿肠，洋葱，胡萝卜，鸡腿肉，都切成小粒。
小番茄每个切成四小块。
鸡蛋打碎。
热锅热油，先炒好鸡蛋盛出。
再放入洋葱粒和胡萝卜粒，稍微翻炒。
等洋葱味道出来再加入鸡腿肉，炒至变色。

再加入火腿，鸡蛋，和番茄，加一点点水，少量多次。糖可加可不加，我喜欢甜，加了一勺。
注意加水之后番茄会越炒越烂，等它烂之前，马上把煮好的米饭盛出一起放入锅里炒。
然后等锅里的东西都和小番茄汁充分混合后，开中小火，再撒上适量的盐翻炒。太干了就加点水。
关火盛出，放在盘子里铺平，在表面撒上拉丝芝士粒。
放微波炉里加热到芝士融化，拿出来就可以吃啦！
潮汕腐肉卷
用料：
克五花猪肉650
3张豆腐皮
1个鸡蛋
70克淀粉
2勺十三香粉
1勺芝麻油
1勺酱油
4根切碎葱花
200克切碎马蹄
做法：
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
1~五花肉碎先放酱油、芝麻油、腌制5分钟，放手党的我用竹帘方便卷：4直接放冰箱冷藏~想啥时吃拿出来切🔪块，直接油炸👌。潮汕大厨教我的这种方法~让大家借鉴：炸好沾桔子油~好香的哦！哈哈哈……潮汕美食好开森与大家分享一下，也欢迎大家来汕头游玩！
一定要冰藏，冰冻拿出来切块，用中火油炸
沾桔子油哦，皮脆，整块放入口中，好香
紫苏茄子田园沙拉
用料：
茄子
紫苏
西红柿
苦菊洋生菜
芝麻酱
大蒜花生碎
适量盐等调料
做法：
将去皮的茄子撕成长条（这分别是两种方法制作出来的茄子）
将苦菊和洋生菜撕成小条
将西红柿一分为二，同时将紫苏撕成小条状也放在一起；4.将大蒜切成末放入
先在芝麻酱加入醋
慢慢的澥开
再在芝麻酱中加入盐，糖，生抽，味精，胡椒，麻油等调味
将芝麻酱均匀的调好
将调好的芝麻酱放入准备好的蔬菜中，装盘后加入点花生碎点缀
冰糖雪梨汁
用料：
1个梨
12粒冰糖（黄糖也可）
1000毫升饮用水
做法：
雪梨洗净去皮，切成块
雪梨块放入破壁机，加入水和冰糖（黄糖也可以）
启动“养生浓汤”模式，这个模式打得很细腻
豆沙面包
用料：
500克面粉
20克糖
4克酵母
20克猪油
200克水
200克红豆沙
做法：
把面粉，糖，猪油，酵母，水揉在一起，揉到面团光滑，分成小团
擀面杖伺候，擀圆。包上豆沙
包包子一样
翻过来，压扁
继续擀面杖伺候，一个方向擀薄
锋利的刀走起
一边卷起
毛毛虫🐛
烤箱放碗水，调上下三十度醒发四十分钟左右
醒发好，刷全蛋和蛋黄都行，撒点芝麻。上200，下180度烤十分钟左右
成品
挤点沙拉酱烤，别有一番风味
糯米凉糕
用料：
230克糯米粉
260ml牛奶
50克白糖
适量豆沙馅
做法：
把210克糯米粉，白糖，牛奶搅拌均匀
搅拌后过筛
封上保鲜膜，上锅蒸15分钟
20克糯米粉炒熟，炒至粉颜色有点变黄即可
把炒熟的糯米粉撒在粘板上，用擀面杖，擀成两条条形状
先把红豆沙用保鲜膜卷成条形状，用糯米糕把整条红豆沙包在里面，包成条形状，再切成一小段一小段
这样就可以吃了
奶油芝士培根烩饭
好吃的停不下来！停不下来！停不下来！
用料：
两大勺意大利奶油芝士酱
一片培根
适量包心菜
适量罗勒叶
适量黑胡椒
以一小碗为例剩饭
做法：
准备好你要用的材料和剩饭
锅里热油，我这里放的是猪油，会比较香，然后放包心菜，原本应该是放蘑菇吧，我是家里就地取材，但是发现用包心菜吃起来不会腻。
然后放入米饭，把剩饭跟菜炒混，再放入培根和奶油芝士酱，均匀炒拌，让每一粒米饭都烩上酱汁
菜和米饭都均匀烩到酱后，可以起锅
装盘撒上罗勒叶和黑胡椒
开吃！太香，连自己都醉了！
鲜锅兔
鲜锅兔是四川自贡的一道名菜，鲜香可口，色泽鲜艳，让人食指大动。
用料：
半只兔肉
10个二荆条（青、红）
5个小米椒
5块仔姜
2个泡辣椒
100克泡酸菜
适量葱、姜、蒜
2勺淀粉
1个蛋清
4勺料酒
适量盐、味精
2勺豆瓣酱
做法：
半只兔切小块（可以让老板尽量切小点，1cm是最理想的），洗净沥干水分，加3～4勺料酒、2勺淀粉、一个蛋清，按摩兔肉，用手抓匀，静置15分钟以上。
二荆条辣椒切节，仔姜切丝，小米辣切碎。（图中份量有点少，大家可以尽情地多放青红辣椒和仔姜，装盘的时候就会发现需要的比你想象的要多得多，配料多才色彩鲜艳，好看）
姜、蒜、泡酸菜、泡辣椒切碎备用。
热锅下油（油一定要多多多！），转中小火，下兔肉。为确保油淹过兔肉，可以将兔肉分几次下锅，一次煎一分钟左右，兔肉表面金黄即可起锅。这一步不能煎太久，确保兔肉的嫩。
锅再下油，加两勺豆瓣酱爆香，依次加入泡辣椒、泡酸菜、姜、蒜，炒几下加入仔姜。
倒入全部兔肉，然后加水基本至淹没兔肉，加小米辣。
大火煮开，汤冒泡后加入二荆条辣椒（图里面看得出来，我放的辣椒其实是少了，大家记住尽情地准备二荆条辣椒！）
调味，加入适量盐和味精，关火。
起锅了！还可以根据个人兴趣在菜上面加少量香菜调味。
一锅鲜香可口、色泽鲜艳的鲜锅兔就做好了，和家人一起尽情享用吧！
秋刀鱼+牛肉+泡菜锅
用料：
100克牛肉
2条秋刀鱼
100克泡菜
1个土豆
1/3个西葫芦
一点花菜
1/3个洋葱
半根大葱
大酱，蒜末等
做法：
准备材料
秋刀鱼和蔬菜切成适当大小
油锅爆葱
炒牛肉和泡菜
牛肉变色可加水，中火煮5分钟
加秋刀鱼，继续煮
加蔬菜，先加土豆和西葫芦
加花菜和洋葱
用大酱调味，最后加蒜末
最好配白米饭
重庆名小吃——伤心凉粉
辣🉐眼泪汪汪的，所以叫做伤心凉粉。
用料：
500克凉粉
6个小米椒
2根小葱
详见过程调料
做法：
老姜、大蒜和小米辣切粒。
装入小碗，植物油加热到微微冒烟，关火🔥浇在碗里，炝出味道来。
开始调味，一勺盐半勺白糖，一勺蚝油一勺黄豆酱，生抽老抽味极鲜适量；加入藤椒油、麻油和花椒粉，两勺保宁醋，鸡精味精适量；最后加入两大勺油辣子。撒上白芝麻。
搅拌均匀，调料完成。
凉粉切成5毫米见方的长条
装碗，浇上调料，撒上葱花。准备好餐巾纸，擦汗擦眼泪。开始整起！
超Q金宝贝造型曲奇饼干
闺女两岁了，特别喜欢金宝贝，整天唱up and down，之前看到下厨房里一些动物造型饼干，突发奇想，何不尝试做个金宝呢，女儿一定很惊喜！
用料：
180g低筋面粉
120g无盐黄油
1个生蛋黄
40g糖粉
少量（我随意撒了一点点）盐
1ml（可有可无）香草精
适量（调色用）巧克力或巧克力粉
适量（调色用）红曲粉
做法：
黄油软化到室温，用打蛋器搅拌至顺滑，为了避免打发，我用的手动打蛋器。这一步我采用的是tinrry下午茶曲奇菜谱中的方法，大家可以搜一下，就是用大火将水迅速烧到30多度，然后关火，将黄油隔水加热，边加热边搅拌，看见黄油化出一点液态状立即从水面移开继续搅拌，如果觉得黄油还不够顺滑就再放回隔水搅拌，这样在冬天化开黄油的效率会高很多。
分三次加入糖粉搅拌顺滑，细砂糖替代糖粉也可以，黄油软化到位，糖很轻松就会被吸收。
滴一滴香草精，撒一点盐，这两种都是随意，我比较喜欢饼干不只是甜味，多一点风味，不喜欢的可以不加。
鸡蛋取蛋黄，加入，搅拌均匀。只加入蛋黄会让曲奇饼干更为酥。
低粉过筛，分三次加入，用切拌的方法混合拌匀。
将面团称重，我这份面团355g，将面团分成140g一份（调红色），80g一份（调巧克力色），115g一份（用来做金宝的脸），20g一份（帽子边缘）。
在我操作之前的构想是这样的，但是实际操作后面团重量和预期有所差别，于是调节了下，亲们也要根据自己的面团实际重量来分配个部分的比例。
巧克力隔水融化后混入80g的面团中，揉匀，最后分出大约5g留着做金宝的眼睛。红曲粉混入140g面团中，揉匀，分成115g（头发）和15g（帽子上的球）、10g（鼻子）三份面团。
将115g的原色面团揉成圆柱形（我的圆柱长约18cm），作为金宝的脸，用油纸包裹整形，放入冰箱冷冻层冻硬后取出。将115g红色的面团揉成与脸部等长的圆柱体，然后在中间压出一个凹槽，将脸部的面团嵌入，包裹油纸整形让两种颜色面团紧密结合，再放入冷冻层冻硬。将20g的面团整形成长方形片装，与之前的圆柱形等长，盖到头发上，再放冷冻层。将巧克力色面团揉成三角型的长条，粘到金宝的头上，作为帽子，再冷冻，注意这次不用冻硬，微微有点硬度就可以。将15g红色面团搓成长条冻硬后取出压在金宝的帽子顶（可以将这条先揉好放进冷冻层冻硬）。整形后一起放进冷冻层放20分钟。
取出，小心地切成均匀厚度的片，中间可能面会发生断裂，别慌，把断开的部分在烤盘中拼在一起就可以了，烤完后仍然是完整的一体。
将剩余的红色面团搓成长条，切成一片片小圆形做成鼻子（也可以冻硬后再切），粘在金宝的脸上，最后将余下的巧克力面团搓成小球作成眼睛，表情造型随意了，当然也可以恶搞呵呵。
烤箱预热170度，上下火中层烤14分钟左右。我的烤箱比较小，只有16L，而且为了避免金宝粘连，我分成三盘烤的。建议直接盖锡纸以防变色，金宝的脸蛋变黑了不如白色好看。
duang～出锅！
本没想写菜谱，可是做完后觉得挺满足预期的，也很好吃，搜了下也没有这类造型的方子，所以决定发一下，临时起意，没有每一步都拍照，如果日后还有精神头做这个，一定补全图片，hoho。
感谢大家观看，谢谢！
百合莲子红豆糖水
刚买了个电压力锅，方便又好用
用料：
250克红豆
100克莲子
100克.百合
适量.陈皮
200克冰片糖
1500克清水
做法：
准备材料
所有材料洗干净，放入清水，陈皮，片糖(红豆最好提前泡软)
我用电压力锅，按豆键
压力煲进入保温后(也是卸压后)打开锅盖即可享用！如果看上去好像没那么浓稠的棉棉的可以再按一次煮饭键(这时不用盖锅盖)再煮一会就会变得又棉又沙了
如果没电压力锅，红豆，莲子，百合要提前泡好(最好泡一个晚上)清水适量加多，水开后用中火煲到红豆棉棉的加入冰片糖即可
广东蜜枣
煲汤放两粒清肝润肺
用料：
20斤枣子
10斤白糖
做法：
把枣子洗净
用自制的枣子刨把枣子刨好
需要一个一个的刨，没得偷懒的
用清水清洗干净
把刨好的枣子用开水煮熟，熟软就行
白糖用水煮开
把枣子放入窝里煮
用糖煮透了就行了
煮好的糖枣放凉
整形
放到晒窝在太阳下晒干就可以储存起来，煲汤时放两三粒清肝润肺
粗粮发糕和白糖发糕做法
做这种发糕最省事，根本不用沾手，用筷子搅拌就做好啦。
用料：
红枣去核
白面
白糖
葡萄干
温水
酵母粉
做法：
用适量温水，放酵母，我习惯用安琪。喜欢吃甜的，加白糖。搅拌后放置5分钟，使其充分溶化。
用两根筷子，一点点搅拌成面团。要想吃劲道点的，面和的干些。但是绝对比饺子面要稀一些。我喜欢松软的，面调得可以从这盆倒入那盆。程度自己掌握吧。
加一点奶粉，加粒鸡蛋。熟了以后香喷喷的，特别好吃。今晚我又蒸的，儿子一顿吃了三块，还喝一碗豆浆。
面调好以后，大概发酵三小时。三小时以后，会看到那面满是小孔。若没有，你已经失败了。建议别蒸发糕，直接烙饼。免得发不起来，还得找我算账。
还是不用沾手，直接用筷子。搅拌那面，把孔搅没了倒入合适的容器。烧开水，临蒸之前，撒果脯。这个自由发挥。我今天还撒了黑芝麻。好吃好看。蒸二十分钟。
喧腾腾的大发糕蒸好啦。至于吃，你若属于婉约派，就切成好看的小块。若属于豪放派，就掰着吃。至于吃多少，希望严格掌握。（偷笑中……）
附一张粗粮发糕的照片。白面里掺五分之一玉米面，别的依旧。
海带丸子油麦菜
1.牛肉和鸡肉的组合，也可换成其他的肉类，如猪肉和鸡肉、牛
肉和猪肉等组合。
2.在丸子中添加嫩豌豆碎和海带碎，减少了肉的量，增加了丸子
的膳食纤维含量，适合既要控制血脂、又想吃肉的人来食用。海带中富
含的褐藻胶可以与胆固醇类物质结合帮助其排出，有利于胆固醇水平的
控制。
3.香菇和笋片起到增鲜的作用，同时也丰富了膳食纤维的来源。
4.油麦菜要多放一些，增加绿叶菜的摄入量。因牛肉和鸡肉中脂
肪都很少，如果一点油不放，油麦菜质地会过于韧性，口感不好，故加
入少量香油来软化纤维。
用料：
6把油麦菜
做法：
这个菜能提供绿叶蔬菜、肉类和藻类蔬菜，类别较为齐全。但
一个菜显得食物多样化程度不够，建议再加一个蔬菜类的菜肴，比
如豆角、茄子、胡萝卜等食材均可。
放
去
糖霜饼干
真人版灰姑娘激起了满满少女心有木有，尝试做一套公主主题的糖霜饼干，一定深受身边小朋友喜爱！

更多内容请查看
微博：weibo.com/mwjlily
微信号：momosweets_love
用料：
黄油饼干底
120g黄油
100g糖
一小撮盐
2个蛋
250g低粉
糖霜配方
450g糖粉
3小勺柠檬汁
6小勺蛋白粉
2-3滴香草精
做法：
室温软化黄油，加糖打发成乳白色
加入鸡蛋，盐拌匀
筛入低粉
捏成团冷藏松弛半小时
烤箱预热180度，160度烤10分钟
拌糖霜时先过筛糖粉，加入其余材料混合，过稀加糖，过稠加水，调出你想要的状态
按照事先设计好的样子调色，将糖霜倒入裱花袋裱制
八宝切糕（附无油无糖枣豆馅作法）
喜欢吃糯叽叽的糕点，但是又不可能在短时间内踏遍祖国的大好河山，寻访各种美味，只能自己动手，让舌尖来一次旅行(●°u°●)​ 」
春天的气息越来越浓，温度高起来，吃着凉丝丝的切糕甜蜜蜜，心情自然也明快起来！

自制无油无糖枣豆馅请看小贴士😋😋
用料：
200克糯米+大黄米
25克黑米
20克嫩红豆
8个新疆和田大枣
1个小紫薯
1片槟榔芋
20克核桃碎
适量红香妃+绿香妃+黑加仑三中葡萄干
3个蜜枣
适量山楂糕
适量枣豆馅（自制无糖无油）
做法：
糯米+大黄米和黑米分别淘洗干净，糯米+大黄米装在一个大高边盘子里，黑米装在一个碗里，水没过米，浸泡过夜。
锅中加足量水，将米放入，同时放入清洗干净的紫薯和槟榔芋，上汽后开始计时，大火蒸20分钟。
蒸的同时，将新疆和田枣划上一刀，投入奶锅中加适量水，煮开后小火加热10分钟，取出稍凉去核，剖为两瓣。（正宗的和田枣枣肉紧实，皮薄近乎于无，必须这样处理才能较为容易去核😂😂）
⚠️煮枣的水不要倒掉，一直保持小火加热状态。
紫薯去皮，用勺子压碎成泥，与槟榔芋泥一同搅拌均匀，加少许煮枣水，使之稍微稀释，拌入核桃碎和一部分葡萄干。
煮枣水烧沸，少量多次浇在糯米+大黄米和黑米上，拌匀，使得米浸在水中，但是不要汪出来！继续蒸30分钟。
⚠️煮枣水一定要烧沸，加水时注意控制量，加多点少点儿影响成品口感，喜欢吃软糯一点的可以适量多加一点水。
蜜枣洗净，每个都剖为两瓣，山楂糕改刀成若干长宽高2cm*1cm*
5cm的小块。
取一个能入锅蒸煮加热的保鲜盒，四壁和底部涂抹香油或者其他油（放心😝香油在成品中根本吃不出来，我放香油是为了营造老式糕点的感觉🤭🤭），将山楂糕块沿盒子底部四周摆放好，类似于镶边，蜜枣取三瓣剖面朝上三等分铺在盒子底部。
1⃣用勺子将糯米+大黄米取一半出来，小心铺平在山楂糕和蜜枣上，注意不要破坏蜜枣的位置。（🤪我就破坏了一个蜜枣的位置，它移位了）
用勺子沾一下凉开水，将铺平的米沓匀，压实。
⚠️一边取米铺米，一边沾水，米不粘勺子，容易铺平压实。
2⃣取八瓣和田枣剖面压在米上，铺成两行，有空隙的地方用嫩红豆和剩下的葡萄干填满，再用勺子背压实。
3⃣将黑米填上，压实。黑米量不足以铺满平面，四周可用枣豆馅填平压实。
4⃣取剩下的八瓣和田枣沿盒子内壁铺一圈，中间填满芋泥，压实。侧面观察盒子，如有空隙，同样用枣豆馅填满压实。
5⃣取剩下的三瓣蜜枣剖面朝上，三等分按在芋泥上，将剩下的糯米+大黄米盖在蜜枣上，按照前面的方法铺平压实。可以在盒子四角装饰四块山楂糕。
到此，整个保鲜盒被完完整整地填平，压得特别结实🤓🤓
⚠️必须压结实！压结实！压结实！（重要的事情说三遍）
在米上盖一层油纸，上锅大火蒸40分钟。蒸好的米糕会鼓出盒子平面，很正常！此时不要下手！！
趁热取一个平盘子（我用的是小烤盘），盖在米糕上，迅速倒扣。不锈钢大盆接水八分满，压在盒子底部，至少压3小时。
压好后，连烤盘一起入冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出，餐刀或者水果刀沾凉开水，伸入米糕沿盒子边缘划一圈，扣住盒子两边，轻轻叩出米糕！
⚠️无论是切米糕还是划圈，刀上都必须沾凉开水，切一下沾一次，这样方便下刀，刀上也不会带出太多糕里的米和果料，切面更完整平滑。
吃的时候加一勺桂花酱，晶莹凝玉，冷香绕舌，溅齿留香，不油不腻，微微酸甜。
8寸水果巧克力奶油蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
奶油
巧克力淋酱
果酱
水果
做法：
首先用奶油和戚风蛋糕胚抹好！
蛋糕胚中间可以根据个人喜好条件不同东西！
（可以各种果味果酱！布丁！蜜豆！）
将巧克力淋酱融化好之后！
装进裱花袋！
再把裱花袋根据个人喜好剪口！
喜欢细条就剪小口！
喜欢粗条就剪大一点！

用果酱画出格子！
根据自己喜好用果酱！
也可以抹满果酱！
不一定要花格子！
用裱花嘴在挤出花式奶油型！
可根据个人喜好挤出奶油花式！
一次顺序摆好水果就OK啦！
宝宝辅食   营养米糊
用料：
适量玉米
五片左右胡萝卜
适量西兰花
克米粉
克温热水
适量（可不加）核桃油
做法：
所有材料入水煮2-3分钟（玉米可以提前把外皮剥掉，这样会更嫩）
研磨碗研磨成碎小颗粒，（月份小的宝宝可以用破壁机打碎）
米粉  水和成米糊
和好的米糊中加入打碎的蔬菜搅拌均匀
营养的米粉糊就做成了
土豆培根卷
用料：
4条培根卷
1个土豆
根据自己口味盐 胡椒粉 番茄酱 海鲜酱油 糖
做法：
土豆切条煮熟，凉凉。用培根卷起两边留边，像排骨样。
少煎熟
用盐 糖 酱油 番茄酱 调汁 一起熬一会就可以起锅了
花样老冰棍
无棒冰不夏天。但又怕孩子摄入的糖太多会蛀牙会肥胖，妈妈们就选择：味之素低卡带糖吧，妈妈们放心，孩子们也吃得开心✌。老冰棍也是我的最爱，小时候的记忆，小时候的味道😌
用料：
克
10克糯米粉
320克水
80克牛奶
2克盐
50克味之素低卡代糖
做法：
所有材料大集合
锅里倒入300克清水烧开。另外20克水放碗里加入糯米粉搅拌均匀备用
水烧开后，倒入牛奶，代糖，盐，还有搅拌好的糯米粉水。开小🔥。用手动打蛋器不停的搅拌，防止糊底。煮至浓稠，然后关火
倒入碗里放凉
模具里面放入泡好的樱花，蓝莓果酱，草莓🍓果酱。哈哈😄，做了好几个口味的
挨个倒入冷却了的面糊。放冰箱冷冻六个小时以上就OK了
看看多好，拿一个出来给你
来一张特写
冰镇酸梅汤
中医认为酸梅汤属于碱性食物，有生津止渴，消暑气的作用，而且还能改善皮肤状态。但是喝酸梅汤也有禁忌，如果感冒发烧或者受伤的人不易喝，以免产生滞涩气血的弊端。
用料：
10个乌梅
20克山楂干
3克甘草
2汤匙糖桂花
适量清水
做法：
山楂和甘草洗净后，分别放在小碗中浸泡30分钟
锅中倒入清水，再放入乌梅、山楂干和甘草，大火烧开，然后转小火煮30分钟
出锅前加入糖桂花，搅拌均匀，放置全部凉透
然后转移到冰箱的冷藏室，冰镇3小时以上
青梅酒（毕业季）
明年就要毕业了
那个时候正好一年
再拿出来
味道应该会很丰富吧
用料：
1.5斤青梅
1000ml白酒
400克冰糖
做法：
        我买了两个宜家的1000ml的密封瓶，买了5斤的青梅（我真的没有概念。。。）实际上用了三分之一
        首先在青梅中撒盐，搓它！去涩去毛
然后用盐水泡它（2小时左右），可以开个小小小水流。
        用温水——开水烫一下瓶子杀下菌（温度最好循序渐进防止瓶子炸）
        也可以用白酒先滚一边内侧
        擦干
        将泡好的青梅晾干到表面无水珠，否则会在泡酒过程中发生不好的现象
        然后就一层青梅一层冰糖搭起来，最后倒上白酒（度数最好在20-50之间，种类爱喝啥喝啥吧，洋酒国酒都👌）
        盖好欣赏完事，幸福
        我得想想剩下的三斤多怎么办才好
奶香葱油咸曲奇
用料：
260克低粉
30克玉米淀粉
110克黄油
50克糖粉
7克盐
一只鸡蛋
110克淡奶油
70克青葱花
做法：
黄油室温软化
糖粉加入黄油中打发
打至发白稍微膨胀
分几次加入淡奶油继续打
打至有光泽顺滑
分几次加入鸡蛋液打至均匀顺滑
加入青葱末拌均
观察面糊的状态太硬了可以加点牛奶，太稀了加点面粉，少量的加
装进裱花袋挤出3-4cm大小的饼，上火175，下火160，30分钟左右
这个分量是2盘28cmX28cm的
初恋草莓蛋糕
写这个菜谱纯粹是因为Emoji有个可爱的草莓蛋糕表情我很喜欢。🍰

本方子是一个10寸方形模具为标准，可以切成两等分封面大小的长方形，一个变俩方便你们卖一个吃一个。╮(╯_╰)╭

听了日本老师的一些建议，所以细节上看似繁琐，实际还是有存在的道理的……尊重我们大家的时间，先仔细看菜谱再来问问题。

在所有开始之前，先不放糖熬600g草莓酱。
在所有开始之前，先不放糖熬600g草莓酱。
在所有开始之前，先不放糖熬600g草莓酱。
用料：
＊柔软蛋糕体＊
80克糖
8个大鸡蛋鸡蛋
75色拉油汁
85g草莓汁
80克低筋面粉
＊坚果麦片芝麻碎＊
1g盐
混合共60g燕麦＋炒熟白芝麻＋巴旦木
＊草莓冰淇淋慕斯＊
80g提前熬制好的草莓酱
60g糖
80g浓稠酸奶
小鸡蛋的一个生鸡蛋黄
200g奶油奶酪
200g淡奶油
15g吉利丁片
＊草莓啫喱＊
50g草莓酱
100g雪碧
15g糖
5g吉利丁片
＊豆浆奶油＊
20g浓豆浆
500g淡奶油
80g奶油奶酪
30g糖霜
做法：
新鲜草莓，好的草莓熬酱肯定是味道更浓郁的，如果你是个对甜品有追求的人，就不要降低自己的要求。
熬制600g果酱，剩下的可以冷藏以后用，也可以拿来配吐司吃。
＊杏仁海绵蛋糕制作
1，分离蛋清和蛋黄，蛋清先放置一旁备用，保持干净不要被其他的制作材料污染到，无需冷藏。
2，蛋黄加25g糖快速搅打至颜色淡一些，加入色拉油，继续快速搅打1分钟，这个时候你的手会感觉到阻力比打纯蛋黄要大，而且在快速搅打的时候可以看见轻微的纹路。
3，筛入低筋面粉，搅打拌匀成泥浆状
4，加入新鲜草莓汁，混合均匀。
4，用最高速度打发蛋白，剩下的糖分4次加入。
5，打好的蛋白先取1/3和蛋黄液【翻拌】融合，翻拌手法你们找视频吧，毕竟基本功要用一辈子。融合好后倒回蛋白里，翻拌成糊。
6，抹平，底下垫油纸，手持烤盘从5厘米高度拍震三次，有一些蛋白颗粒也不要紧，太多就不行了……
7，烤箱190预热，放入后调到175度13分钟。
烤好拿出来，在烤网上自然冷却两小时。这两小时非常必要。
＊燕麦坚果芝麻碎
即食燕麦，坚果和炒熟的芝麻加盐在研磨机中磨成粉。
坚果要提前烤香。
＊草莓冰淇淋慕斯
1，冷水浸没吉利丁放置一边泡着
2，同时，奶油奶酪微波炉中火叮30秒后，和蛋黄混合，加20g糖高速打发顺滑。
3，拿另一个碗，加入40g糖打淡奶油至7分，不要硬挺。
4，泡软的吉利丁高火叮10秒变溶液后倒入乳酪蛋黄糊，必须要边搅拌边倒入。
5，步骤3混合好后，再加入浓稠的酸奶，搅拌到顺滑
6，拌入淡奶油，草莓酱
＊草莓啫喱
1吉利丁冷水泡软，糖在雪碧里溶解后加入草莓酱
2，吉利丁泡软后高火叮10秒，边搅拌边倒入～隔冷水放凉
来铺层啦～
把自然冷却好的蛋糕片用模具底直接压进去，这样就大小刚好，记住压【两片】，一片做底一片后来铺。

第一层草莓慕斯糊，大概一公分厚度就好。冷藏到凝固
铺满坚果粉
坚果粉上再铺一层慕斯，也是一公分的样子，冷藏到凝固
倒入冷至室温的草莓啫喱液，草莓啫喱大概
3公分厚，冷藏至凝固
铺上最后一层海绵，脱模后如图，分两半切成同等大小的两个长方形块。
这是第一次做时拍的图，比较随意，将就看吧。
奶油奶酪中火叮30秒变软后，加豆奶混合均匀～再倒入淡奶油，加糖霜一起打发。

豆奶可以直接用豆奶粉准备，也可以早上喝豆浆留一点
先用奶油抹一层面，再裱花，最后摆好草莓。

这个嘴不好看，参考下步骤就好。
在你成功完成的时候，别忘了表扬可爱的po主。有什么不足的地方也欢迎指正。
【快手下饭】郫县豆瓣酱炒一切
用料：
中式瓷勺子，一大勺郫县豆瓣酱
2克【可选】芡粉
一盘菜的份量主料（如肉末、老豆腐、花菜、茄子等）
做法：
热锅下油，加入郫县豆瓣酱，翻炒至香味四溢
倒入主料。如果是难熟，或者易碎的食材，请沸水烫至半熟后再沥干、下锅
翻炒至主料8成熟，块状的食材建议勾芡，粒状的就直接翻炒至到位出锅吧
【可选】将芡粉兑半碗水，搅匀后倒入锅中
【可选】继续翻炒至勾芡浓稠，并均匀分布在主料上，出锅
烤地瓜【烤箱版】
老爸老妈爱吃的烤地瓜
用料：
不要太大地瓜
做法：
1地瓜洗净，放中层 
2地瓜下面最好放一层锡纸不要包住，不然皮不会焦香出汁。

烤箱温度上层+下层180度烤十几分钟转230度烤20分钟，中间偶尔把地瓜翻一下
宝宝版：鲍鱼丸子
😁鲍鱼+鱼肉组合的丸子，超鲜甜，牛妹一口一个～😭本来打算午餐给她吃，谁知道她尝一个后就不肯停口～吃的一个不剩。很嫩，没什么牙都能吃～
用料：
4只鲍鱼
150克鱼肉
5勺玉米粉
半根香葱
4勺姜水
2勺花生油
做法：
1.姜拍扁，加水，可以用手挤出来姜汁
2.新鲜鲍鱼，鱼肉剁碎，。我懒得洗调理机，手工剁的好累(´;︵;`)
将香葱切碎，加入三分一勺的酱油和盐，5勺玉米粉，2勺花生油，一边顺着一个方向搅拌一边加姜水
搅拌十分钟左右如图
锅里的水煮沸腾，蒸丸子五分钟。也看丸子大小决定时间～