xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
最好吃的布朗尼 from tasty
鸽了自己好久好久的布朗尼 
可能因为在西村吃的布朗尼真的太好吃了，每次自己的做总觉得不到位，每次看到tasty101里的best brownie嘴巴就分泌口水，拖了有大半年，烘焙食材也备齐了很久了，正好生理期趁着肚子痛嗜甜的日子里试试这个食谱！发现真的好好吃！！！


布朗尼真的是连盆里剩下的面糊都能舔干净的美妙存在啊～
用料：
75克黑巧克力
11克可可粉（用在巧克力融液中）
5克黑咖啡粉（不是速溶咖啡）
95克黄油
46克（原方83）白糖
21克红糖
2个常温鸡蛋
45克低粉
22克可可粉（与干料放在一起）
1克盐
1克泡打粉
适量核桃
做法：
巧克力粉 咖啡粉 巧克力放入耐热杯中
黄油放入奶锅小火加热至融化即可
不要加热时间过长，黄油会焦的
将热的黄油液倒入巧克力中，用黄油的热度融化巧克力 大致搅拌均匀放在一边备用
两种糖，盐，两个常温鸡蛋放在干净的盆中，用电动打蛋器搅打
没有电动的手动打也可以 就是花的时间比较长
打发至体积大一倍，蛋液充满大量空气
加入凉至手温的巧克力液，搅拌均匀
加入粉类，用硅刀切拌均匀
倒入核桃碎，搅拌均匀

倒入模具，烤箱180度20分钟以上

我用的是磅蛋糕模具25分钟，是外表酥脆，内里流心的口感（fugy taste）
到时间后用竹签插入蛋糕，周围竹签干净，中心竹签带出面糊就说明烤好了！！

如果喜欢全熟的口感可以烤一点，直到竹签插入中心拿出来是干净的就可以了
原配方
原配方
烤出来的成品 内里是软绵绵的！
真的好爱！！
（含炼奶配方）芝士炼乳烤吐司
买的炼乳太甜啦，于是自己做了炼乳。用来涂面包、泡奶茶都是奶香十足～涂满炼乳芝士黄油的面包裹上一层薄薄的奶粉搭配几颗树莓和一杯黑咖啡☕️构成足以唤醒一天的美好早餐。
用料：
300克牛奶
40克白砂糖
50克淡奶油
1片吐司
一点点黄油
适量啦马苏里拉芝士碎
半勺奶粉
做法：
文火熬制炼乳
稍微烤一下吐司片后，炼乳、黄油融化涂抹均匀，撒上芝士，上火继续烤
撒上奶粉，随意装饰一下开吃啦～奶香浓郁哦❤️
《2020新年馒头》招财鼠
鼠年快到了
出个应景馒头

元宝代表钱和财宝
鼠的谐音是“数”
老鼠抱元宝
寓意“数钱”

预祝大家鼠年数钱数到手抽筋👏
用料：
45克中筋面粉
1克玉米油
5克糖
0.4克酵母
22克牛奶
适量红曲粉
适量蝶豆花粉
适量竹炭粉
适量南瓜粉
做法：
将牛奶、面粉、糖、油、酵母倒入盆中，快速揉成一个光滑略有粘性的面团
揉好的面团，分出30克加入蝶豆花粉揉成蓝色，分出30克加入红曲粉揉成粉红色，揉好的蓝色面团，取23克排气，揉成高一点的梯形面团
剩余的蓝色面团取1克排气擀平，用大圆形裱花嘴，压出2个蓝色圆片，这是老鼠的圆脸蛋
取3克白色面团排气擀平，取一个直径约1.5cm的大圆形模具，压出一个大圆（我用裱花嘴的另一头压的），这是老鼠下巴的部分
再用最小的椭圆形模具，压出椭圆形的眼白部分
取5克蓝色面团，排气揉成圆柱状
轻轻擀平
用圆形辅助工具，压出2个小窝
对半切开，这是老鼠的耳朵
在白色面团中，取5克加入多一点的红曲粉，揉成大红色，取
3克（太少称不出重量，可以大概估计），这是帽子，大点小点问题不大，如图，用红曲面团揉成圆，用压面板压出痕，用黄色面团围边和点缀头顶，帽子便做好了
表面刷水，先将部分配件黏贴起来，各个配件黏贴好后，用指腹轻轻将边缘压一压，使其贴合得自然些
取2份1克的红曲面团，排气揉成长水滴状
轻轻压扁，用黄色面团围一圈袖子边，这是手臂
剩余的少许蓝色面团中，揪出2分
1克（太轻无法称重，可以大概估计），揉圆，用压面板压出痕，黏贴出手的造型
表面刷水，将耳朵，帽子，手臂黏贴起来
然后是制作元宝的部分，取
4克，排气揉成圆柱
两端压扁
将压扁的两端向中间折起来
上下分别捏紧，元宝便做好了
取05克面团加入竹炭粉揉成黑色，搓成细线，粘贴出眼睛、鼻子、眉毛等，用牙签戳出个小洞，嘴巴里面刷点红曲粉，再取一点白色，装饰成大门牙，脸蛋上刷点腮红
粉红色的老鼠做法也一样，这个是粉色老鼠头上的蝴蝶结，黏贴在粉色老鼠头顶上
所有造型完成后，发酵至1.5倍大，开水上锅，中小火蒸10分钟，关火后焖3分钟再揭盖
野生酸枣糕
难得LG放假几天回来和我一起回乡下去捡的酸枣，小时候的味道
用料：
1000克酸枣肉
300克红薯
800克白糖
做法：
把酸枣洗干净，放入不锈钢材质的锅中蒸或者煮，不能放在铁锅煮。
把酸枣皮去掉
地瓜蒸熟压成泥。
用筷子搅拌把肉弄出来
把白糖、地瓜、酸枣肉放在一起搅拌均匀，我是用面包机搅拌的。然后倒在一个盘子上用刮刀刮平，拿到太阳底下暴晒2、3天，晒好后按自己的喜好切成块或者是卷成果丹皮都可以。
晒好后的成品，开吃喽……
红烧肉炖豆角
五花肉肥而不腻，豆角非常好吃
用料：
油豆角：2斤
红烧肉：准备事先做好的红烧肉一盘
葱
姜
盐
料酒
酱油
味素
做法：
油豆角去2头筯，用冷水洗干净，控干水分
取做好的红烧肉1盘
锅中放底油烧开，倒入油豆角翻炒，炒成变深绿色，再放入葱姜，十三香，酱油，倒入红烧肉，加水，加入少许精盐，盖上盖炖熟，放入味精。
卤水豆腐
说起卤水豆腐，大家都不陌生，因为用真黄豆、真卤水出的太少太慢，所以外面买的会有不同程度添加剂，高产增固调节剂，但自己准备原材料就可以避免这点了，又健康又可以享受制作的过程，大家赶紧动手吧！
用料：
500克干黄豆
6.5克盐卤片
40克清水（兑盐卤片）
3500克清水（打豆浆用，根据出浆情况增减）
做法：
冬季一般20小时，室温20到25度，12小时，室温高，可以冰箱泡20小时，泡好后可以把豆子掰开中间面两半都平了，这样出浆率就高了。
用料理机分多次加水打黄豆，我用的破壁机最终加了4000克水。
过滤豆渣，破壁机打出来，渣不太多。
开始煮豆浆，开始大火，滚后中小火煮透 ，这是豆腐细腻的关键点！中途不停搅动锅底，避免结底，撇去泡沫，商用会用到消泡剂，自己吃费点事值得的。
6.5克盐卤加40克清水混合，豆浆温度降低到85度样子,左手慢慢到盐卤右手先急后缓慢搅动，分3-4次倒人豆浆中，让卤水和豆浆充分反应，慢慢停止搅动，直到锅中都形成豆花，静止几分钟，
停止搅动后静置几分钟，就形成豆腐花，用滤勺把豆腐花，挖到制作豆腐模具里。
盖上布，用东西压好，想吃嫩点就不要压东西，老豆腐，半小时后即可取出，就这么简单易学！新鲜美味的豆腐就出炉啦！想
老豆腐出炉啦！
巨简单的家庭版烤鱼
鱼肉很鲜嫩，配菜很丰富，热量很低，味道很好！
用料：
1条巴沙鱼
若干其他喜欢的菜
做法：
巴沙鱼平铺在烤盘上，烤盘提前垫上锡纸
老抽生抽蚝油调个汁，老抽半勺，生抽蚝油一大勺，你也可以随意，多少都没事，勺子大小也没关系
把喜欢的菜切切，图是我女儿，切得不怎么好，但不影响口味
羊和鱼在一起可以凑个鲜，那么就涮点儿羊肉吧
放锅里涮一下
蘑菇我也很爱吃，怕不熟，我也烫了下，这一步可以忽略的
把土豆，蘑菇，还有羊肉放到大碗里，倒入一些食用油
撒上我很喜欢的调料“老味干碟”（里面有辣椒粉，盐，花生碎等等，比例很好，不用自己再放盐和辣椒粉了）。对了，我漏了一项，刚才拌鱼的酱油蚝油们，没用完也倒进去抓抓。
蔬菜抓拌均匀后铺在鱼上面，再挤点儿柠檬汁（可以忽略，并不是特别好吃）
盖一层锡纸包起来
200度烤了30分钟就能出锅啦！
揭开盖子时真的好香呀！
把配菜扒开能看到鱼！
鱼肉很嫩很好吃！
开吃吧，干杯！
甜水井CHIFA--猪头肉拌黄瓜
黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常生活中，黄瓜除了炒着吃，素拌黄瓜之外，和猪头肉的搭配也是最常见的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
用料：
猪头肉 黄瓜 生抽 香油 油泼辣子
做法：
自家小菜园里的黄瓜清洗干净。
把表皮打磨掉，这样口感更好一些。
把黄瓜拍碎或者切成菱形片，装盘备用。
猪头肉是从肉食专卖店买的，不是自己做的。
把猪头肉切成片，装盘备用。
把切好的黄瓜片和猪头肉放在一个干净的容器里，加入少许的蒜末，油泼辣子，香油和生抽调拌均匀就可以了。因为卤肉里面已经有盐了，所以就不用放了。
黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，营养丰富。非常简单的一道凉拌菜，不管是任何一个季节，家庭聚会的餐桌上的常见美食，非常下酒的一道菜。
一发消耗淡奶油小餐包（熬乐多）
想做面包没有那么多时间怎么办？来试试这一款吧，只用一次发酵，耗时两小时，好吃又松软，爱了
用料：
385克高筋粉
一个鸡蛋
170克淡奶油
100克老酸奶
45克低卡甜菊糖
5克耐高糖酵母
4克盐
做法：
把所有的材料放进主锅中，淡奶油，鸡蛋，酸奶提前冷藏
活面4分钟，放在冰箱里静置3分钟，再活面3分钟，出来这样的厚膜
整形，分成16个面剂子，里面可以包自己喜欢的馅儿，我一共做了四种馅：汤圆、奶酪、葡萄干、蜜豆
放在28烤盘上发酵，发至2.5倍大停止（我在烤箱里一共发了一个小时）
发完的效果
刷蛋黄液，撒上芝麻或者你喜欢的一切，烤箱165℃预热
烤20-25分钟左右，看面包上色情况，出炉晾凉可以享用啦
没忍住吃了一个奶酪馅，太好吃了
葱油拌面
用料：
5根小葱
4汤匙油
2汤匙生抽
1汤匙老抽
半汤匙糖
半汤匙（没有的可以不放）芝麻
5瓣（喜欢蒜的可以加）大蒜
一把（两人份）面条（圆细面）
做法：
先烧开水，然后下面，边搅拌打散，
✔烧开水时候可以先把小葱洗了节约时间>3<
煮面时候准备：葱切段，然后取出一小部分切碎（是为了拌面时撒上）
蒜拍扁，取一部分切碎，（不喜欢蒜的可以忽略此部^O^）
面熟了冲凉水然后捞出待用
热锅，加油
加入葱段和蒜
煎到葱发黑变硬就OK啦
用筷子取出葱和蒜，然后加入两勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，和芝麻（白芝麻没有了，然后我自己只有黑芝麻就这么用了！当然没有芝麻也可以不放）
搅拌均匀糖化即可☞
☞把上面的油加入你要吃的面里拌啊拌面，撒上葱花蒜^O^
豆腐蒸肉末
日本豆腐嫩滑，吸入五花肉沫的鲜味，加上鸡蛋，是孩子们喜欢的一道菜，营养丰富又美味，汤汁拌饭也好吃。
用料：
150克五花肉〈去皮切块冻好〉
少许葱白
10克生抽
10克蚝油
10克老抽
10克料酒
少许〈我口味淡沒有加〉盐
1条日本豆腐〈切8片〉
1个鸡蛋
少许葱花
片姜
做法：
1．把用小美洗过的五花肉切1寸大小块状，平铺放冰箱速冻两小时〈或者冻好的拿出室温里放十分钟左右，刀能切下就好〉150克放主锅，10秒速度6切肉沫。2.倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、葱白，30秒 反转速度3上劲。3.盛入盘中〈可盛汤的〉，铺平，摆上切成8块的日本豆腐〈一根豆腐，先中间连袋子一起切对半，再倒出来，一边切4块〉中间打上鸡蛋。直接放入蒸锅。4．蒸锅水热水满过刀头，V档蒸汽上来后放上蒸15分钟。15分钟 V档 小匙。〈盘子底大能太大而煮住所有蒸锅上汽孔哦，一定要留洞让蒸汽上来〉
我是一锅三菜时蒸的。主锅排骨玉米汤，V档蒸汽上来后放上蒸15分钟，小黄鱼蒸8分钟〈排骨汤的食谱已写〉
蒸好盛出，勺出汤汁烧在豆腐和蛋上，洒上葱花，趁热享用。
欢迎一起分享美食
腐乳小排
用料：
400克肋排
3—4块辣豆腐乳
适量腐乳汁
2杯清水
1/2杯料酒
2勺糖
做法：
将400克肋排改刀成寸长段洗净，放入滚水中汆烫后捞起沥干水分
辣豆腐乳3—4块，加适量腐乳汁，压碎备用
锅内放入2大杯水、1/2杯料酒、2大勺糖，加入汆水后的排骨和腐乳汁拌匀并煮沸，转小火烧煮约1小时，至汤汁浓稠后即可
鸡蛋炒米粉
简单快手，香口弹牙，不妨一试。
用料：
150g干米粉
2个鸡蛋
少许香葱
少许植物油、生抽
做法：
干米粉用冷水泡20分钟，泡软后捞出沥干水份，葱切段备用
鸡蛋打散加少许盐下热油锅炒香
倒入已沥干水份的米粉翻炒一会儿，放些许生抽用筷子翻匀，直至每根米粉都裹上酱油色，放入葱段与米粉同炒，闻到香味即可出锅
喜欢吃辣的你不妨加一勺辣椒酱，味道别有洞天
平底锅版红糖锅盔
用料：
面粉
克水
克酵母
克白糖
克红糖
做法：
1.和面，加一勺白糖，一丢丢盐、一丢丢油。酵母比做馒头的少一半。
2.和好后醒20分钟左右（我拿面包机和的，和完没管它，过了20分钟拿出来的）
3.像包包子一样把红糖粉包起来（不能用白糖，会擀破），口捏紧，按平
4.把“包子”底朝上，擀成薄的长椭圆型（做这个的时候，可以先开小火热锅）
5.把椭圆薄饼放平底锅里盖上锅盖中小火烘，时间长短自己掌握，反正随时揭开锅盖来看，一两分钟就泡起来了，观察一下底子是不是烤到你满意的程度，满意了就翻面
超薄发酵披萨饼皮
超薄饼皮！新鲜发酵！拒绝速冻！

发酵时间较长，并且不能冷冻，虽然麻烦，但吃到的都是新鲜鼓泡的！

小贴士一定要看，根据自己口味选择发酵方式！

搬运油管小高姐的菜谱。

每次做披萨都记不住要去翻墙看小高姐的配方，实在是懒了就创建个菜谱方便以后看也分享给大家。

配方是四个饼皮的量！要做几个按比例乘除就好。
用料：
500克中筋面粉
4克盐
25克橄榄油（其他植物油也可以）
350克室温水
2克酵母
1块披萨石（可忽略）
做法：
中筋面粉、盐和橄榄油混合在一起。
将酵母加入室温水中搅拌均匀。
酵母水加入到面粉中。用刮刀拌匀和面，直到揉成一个较软的面团。
饧面20分钟。
再揉面3-5分钟揉到面团光滑。
点一点橄榄油。室温（21度）发酵24小时或放入冰箱冷藏隔夜发酵。
第二天烤前两小时拿出面团排气。
将面团分成四份并拉出光面。
烤盘上铺好油纸，撒一些干粉，面团上盖好保鲜膜，放入烤箱（关闭状态）继续发酵两小时。
提前十分钟预热烤箱。放入披萨石，开启烤箱最高温度（288度）。若没有披萨石，直接将烤盘放进去，预热五分钟。披萨石或烤盘都放在烤箱中下层！
面团发酵两小时后就开始甩披萨了。大家按自己的喜好甩就好。千万不要用擀面杖擀！不要擀！擀会把气泡都擀没掉。
铺好披萨食材后直接连纸和披萨一起放入烤箱烤5-6分钟，然后开启烤炙模式1分钟。若烤箱温度没有这么高，只能在200度左右的大约要烤十分钟左右。时间快到的时候最好蹲在烤箱旁盯着防止烤糊！
伯爵红茶奶冻卷
茶香浓郁
奶茶味的蛋糕
夏日不油腻
用料：
4个鸡蛋
160克（煮奶茶，只用55克）牛奶
2包伯爵红茶包
70克低筋面粉
15克细砂糖（蛋黄）
40克细砂糖（蛋白）
55克玉米油
适量柠檬汁
120克淡奶油
7克细砂糖
适量伯爵奶茶冻
做法：
煮奶茶，牛奶煮热加入茶包，其中一包把茶粉倒出来，直到奶茶液变成茶色，焖5分钟，称55克奶茶晾凉，红茶渣捞起备用
分离蛋黄和蛋白，蛋白放进冷冻室冷冻，蛋黄备用
55克奶茶和55克玉米油充分混合，加入15克砂糖，拌均匀，过筛入低筋面粉，z字拌匀，加入蛋黄拌匀
烤箱预热170度
取出蛋白，滴入柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，取三分之一蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀（注意手法），把蛋黄糊倒回蛋白，拌匀
蛋黄糊从高处倒入烤盘，大力震出气泡，烤箱170度中层23分钟
出炉大力震出热气，盖油纸，倒扣在晾网上，趁热撕开油布，毛巾面出现，虚盖上油纸，晾凉
淡奶油和细砂糖打发，加入红茶渣，抹在蛋糕上，放上一条奶茶冻，再铺上茶奶油隆起状，卷起
红烧鸡翅土豆🥔
儿子一口气吃了6个鸡翅还没吃够
用料：
个土豆2
12个鸡翅中
5片香叶
2片姜
4个八角
30克冰糖
2勺生抽
2勺料酒
2克盐
2勺甜面酱
1根葱
做法：
鸡翅用清水浸泡2小时后用料酒腌制
土豆切滚刀块
调料适量
冰糖炒色后放入鸡翅，各种调料，加少许水
鸡翅煮8分钟后放入土豆，再加少许水
小火炖熟后大火收汁
出货装盘，撒上香菜
分分钟鲜香出锅，热乎乎的酸炒土豆粉，来一盘~酸炒土豆粉·圆满素食
今天上一道“够味”的小吃吧，酸酸爽爽又香味浓郁，做菜的调料可以有时间预备些，随时可以分分钟做道美味菜饭都有了！

了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦
欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量土豆粉
适量小白菜
适量酸豆角
适量剁椒
适量芽菜
适量生蘸酱油
做法：
【食材】土豆粉、 小白菜、 酸豆角、 酸笋、剁椒、芽菜、生蘸酱油（酱油 ：白糖：料酒 = 6:2:1）
点链接可查看相关详细食谱
酸笋：http://www.xiachufang.com/recipe/101719826/
剁椒：http://www.xiachufang.com/recipe/100543450/
锅里放油，先把酸笋、酸豆角、剁椒、芽菜放下去爆香
小白菜拦腰揪断，放下去炒熟
再把土豆粉放下去，同时放适量生蘸酱油
土豆粉炒烫以后，放蔬菜鲜、几滴香油，还可以放点花椒油
拌匀起锅
酸菜炒米粉做法：

这是买的云南酸菜，是腌的，用来炒最好，自己泡的可以做汤，也可以炖菜
扫描二维码即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦
澳门水蟹粥
用料：
3颗，可不放海蛎干
一只母梭子蟹
小勺，可不放虾皮
白米
葱丝
姜丝
盐
酒
做法：
砂锅中放入白米，加入水，开中火慢慢煮开。接着放入姜丝
将切碎的小虾皮，海蛎干碎放入粥中
梭子蟹周身用刷子刷干净，用刀将蟹壳用力顶开
去掉蟹尾，蟹鳃部分，里面用水冲洗干净
将处理好的蟹放入煮开的粥中，关小火慢慢煲至捞起无米粒，蟹熟，粥绵密即可
啤酒姜仔鸭
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
看自己喜好，我放的不少花椒
两大块仔姜
适量老抽
适量生抽
适量盐
不吃辣可以不放青红椒
适量大蒜
做法：
蒜泥准备好
我放了很多花椒
辅料切好装盘
鸭子切好之后去血水
做菜步骤都一样，热锅热油下入花椒、大蒜、仔姜，然后倒入鸭肉翻炒，差不多之后倒入啤酒、生抽、老抽、红辣椒、青椒。炖个20-30分钟就可以吃啦
一个人吃饭也要有仪式感
蒜苗炒小银鱼干
孕妇可以吃哦，营养价值很高哦
用料：
3根蒜苗
1个青椒
1克盐
1勺鱼露
1勺酱油
1根葱
1根小芹菜
做法：
准备好食材，热锅烧油倒蒜苗头先炒一下在把小银鱼干放下去爆炒，在把青椒放下去炒，然后加鱼露，酱油，盐，炒一下香味出来了加葱和小芹菜炒一下就可以啦
关火装盘开吃吧
红糖枣泥蛋糕卷
非常香甜好吃的一款蛋糕卷，而且还养颜呐，很适合这个季节吃~

枣泥的做法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/102846416/

模具用的是28*28的金盘，方子用的是正卷做法，有些步骤跟反卷毛巾卷会有些差异。
用料：
5个鸡蛋（60克左右）
80克枣泥
40克玉米油
60克低粉
35克红糖（或黑糖）
8克细砂糖
几滴柠檬汁
夹馅：
250克淡奶油
30克红糖
做法：
准备工作：烤盘内提前铺上油纸或高温油布；
各种材料提前准备，红糖如果是颗粒较大的需要过筛一次，跟细砂糖混合均匀；
烤箱170度预热。
1、枣泥加入玉米油搅拌均匀至乳化状态，
2、筛入低粉Z字轻柔的搅拌均匀，
3、再将蛋黄一个一个的加入面糊中搅拌均匀；
打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器高速打至粗泡，再分3次加入红糖（细砂糖）打至大弯勾的状态；
再将步骤3的蛋黄糊取出，用电动打蛋器低速搅打1分钟；（个人习惯做蛋糕卷会将蛋黄糊用电动打蛋器再打一遍，搅打后的面糊会更加均匀）
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
将拌好的面糊从大概30厘米的高度倒入金盘中（这样可以去掉一些大气泡），抹平后再轻震几次（可借助刮板将面糊抹平）；
入预热好的烤箱150度，上下火35分钟左右，最后3分钟打开热风功能。（时间温度仅供参考，每家烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱来调节）
出炉后震出热气，将蛋糕和油纸一起取出烤盘，撕开四周的油纸放在烤网上散热，蛋糕体上盖上一张油纸防止蛋糕表面变干；
待蛋糕变的温热时，开始打发淡奶油，奶油一次性加入红糖打发至较硬的状态；（大概8-9分发的样子，太软了不好卷）
将蛋糕倒扣后斜切掉蛋糕收尾端的边缘；将淡奶油均匀的涂抹在蛋糕上，起始端部位抹厚些，尾端抹薄些。
借助擀面杖卷起来；（卷法在网上有很多视频和方法，实在不懂的可以去网上找些视频来看）
卷好的蛋糕卷冷藏1小时以上定型，就可切块享用了。
这就是小时候的味道，超少材料超简单超美味的肥宅快乐芝麻糊！
我们这有家糕点店从我爸妈那辈就开始经营。里面的菠萝包很好吃，芝麻糊也很香甜，但小学的零花钱每天一块钱根本买不了一杯芝麻糊，一直很馋那个味道。原以为很复杂，其实材料简单，制作步骤更简单。
用料：
80克芝麻
105g（就是南方煮饭细长米，糯米也行，但要加多一些水）粘米
芝麻加粘米加水一共1000g水
大约20粒（这里给的量是比较适中的，酌情增减）冰糖
做法：
80g的芝麻和105g的粘米体积是一样的。
干净的锅子开大火烧两分钟烧热，关火后倒入芝麻直到翻炒出香味。我不建议开火下芝麻，新手容易翻车，炒过了就会很苦。
粘米洗干净，和芝麻放入碗中泡水1-2小时
这个是成品的质地，如果想使之稠/稀可在我给的方子上增添/减少水。

泡完水后所有材料一起倒入破壁机里，加水直至杯壁的1000ml刻度（duck不必像做实验一样精准的与刻度平视〔狗头〕）

最后点五谷糊功能。
舀出一碗，撒上一勺做作的花生碎就完事了~
自制花甲蒜蓉蛤蜊鲜甜没有浓烈添加剂味瘦身美食
用料：
500克蛤蜊
5瓣(也可以根据个人喜好适当添加)蒜头
2-3克盐
8克黑胡椒粉
4汤匙蚝油
2克(如果用普通白糖4克)甜菊糖
100毫升温开水
5个干辣椒
做法：
在烤盘里面铺上锡纸，可以多铺几层防止有破损，烤箱200度预热十分钟。
上下火，放下层200度烤18分钟，具体只要看到花甲壳都打开就行了。
在烤制花甲的时候我们可以利用这个时间把酱汁调好。蒜头切碎和其它调料一起放入碗里，倒入温开水搅拌均匀待用。
烤好得花甲。
取一个小盆连锡纸一起移过来。注意不要把烤熟花甲渗出的汤汁弄出来哦！
乘热倒入调好的酱汁，裹上锡纸。
闷五分钟。
打开锡纸享用吧！
加点粉丝也行😋
轻身素油版玫瑰酥饼（低糖低热量）
这款，非常适合不吃荤油的亲。
而且全程食用油，成品酥皮效果非常理想，入口不腻，玫瑰味浓郁，
好吃好吃ᖗཻ乛ཻ◡ཻ乛ཻᖘ

请操作前，细细看清菜谱中的每段文字叙述！
用料：
12个A：食用干玫瑰花
210克A：蜂蜜
220克A：玫瑰花花酱（某宝有售）
450克A：低粉
70克A：食用油
300克B：低粉
110±10克（根据手感自己调节）B：食用油
120克B：水
250克C：低粉
100克±10克（根据手感自己调节）C：食用油
一个蛋黄
做法：
A中的低粉，倒入平底锅，电磁炉上加热两分钟，途中不停翻拌，到锅边有微微泛黄即可，然后熟粉过筛。

A中，食用干玫瑰花剪碎，与其它材料混合，然后倒入熟粉。手揉至成团，无面粉颗粒，如图。
B材料混合揉成团，光滑有弹性，就是水油皮。保鲜膜包裹醒发二十分钟左右。
揉的比较透的水油皮，是没有疙瘩，并且拉伸有膜哦！
C材料混合，揉均匀，放入保鲜膜醒发二十分钟。这就是油酥。
馅，水油皮，油酥。三者分别过秤分剂：馅35克，水油皮18克，油酥12克。
分好后，水油皮剂子和油酥剂子，盖好保鲜膜醒十分钟。

取水油皮剂子一个，压扁，放入一个油酥剂子，捏口揉圆。
全部包好后盖上保鲜膜醒十分钟。

取酥皮一个，用擀面杖推成牛舌状，卷好。全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。

继续第二次擀卷。全部卷好后盖上保鲜膜醒十分钟。

取擀卷结束的酥皮一个，压扁，放一个馅，由下往上推皮转圈，最后收口。
烤箱180℃预热

蛋黄打散涂于酥饼表面。

烤箱中层，25-30分钟！
成品入口不腻，满口花香，多吃也不会有心理负担！
水潺煎饼
用料：
一勺盐
一勺味精
看量锦粉面
一斤水潺
根香肠
根葱
做法：
一斤水潺
水潺洗好去里面的小骨🦴
如图:👆🏻
香肠，葱切好，锦粉面加水搅拌，
再把香肠葱都到在锦粉面里。
起锅加油，如图:👆🏻
最后配点自己喜欢的调料
湘西包谷酸(玉米)辣子
离开了家乡才发现这是只有湖南的小伙伴才能吃到的一道菜。玉米酸湘西本地方言包谷酸，是用当年晒干的玉米粒打成细颗粒，带上纯真的湖南辣椒制作而成，方法简单，可是原材料不好找，你懂的(￣∀￣)
     因为想念了很久的包谷酸，老妈老爸特地从湘西把原材料带到了南京，现场制作的。
     包谷酸做好后，跟五花肉或者前腿肉（记得带点肥肉）一起炒，味道赞绝了👍要是泡在面汤里更好吃～
用料：
1斤玉米粒打成细颗粒
1斤新鲜红辣椒
做法：
红辣椒洗干净，风干～如果当天干不了，那就不要去头洗，否则辣椒有可能会坏；如果像北京这种地方，就可以像我这样把辣椒头掰掉洗～
辣椒切成小段～记得不要沾水沾油～
准本好玉米颗粒粉，放在一边。玉米打成这么细的颗粒就行～
将第二步的辣椒放到家里的榨汁机里打碎～
将碎辣椒和玉米颗粒拌在一起～拌好后像这样，不用放盐哦～
装到类似于像罐头瓶子的小瓶子里，因为我老公爱喝酸梅汤，所以家里攒了一堆这种小瓶子，想吃就打开一瓶，不然大瓶打开再关上，来回几次容易坏哦～所以建议用小瓶子装～为了密封性好些，我还封了一层保鲜膜～✌
荤素搭配的蒸鸡蛋
备忘录
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
适量肉沫
适量盐
做法：
五花肉剁成肉沫
土豆切丁
肉沫少量的水和盐搅拌糊状加入土豆丁搅拌均匀，打上鸡蛋，水开后蒸15分钟
机智的我淋上炒菜剩下的酱汁（其实淋上生抽，接受葱花的就撒葱花）
猪油渣炒芥菜
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
用料：
30克猪油渣切块
2瓣蒜头
15克猪油
250克芥菜
少许盐
少许糖
做法：
点开小美食谱。
准备食材
猪油渣 蒜头 猪油一起进主锅，3分钟/v/反转速度1.
加入芥菜 盐 糖，4分钟/v/反转速度1拌炒。
趁热享用。
完全复刻菜谱😄
超级软～豆沙面包
家有娃娃，面包是经常备着的～
这个方子豆沙面包超级软，好吃～嘿嘿～
用料：
200克豆沙馅
200克高筋面粉
30克黄油
一个鸡蛋
120牛奶
3克酵母
适量鸡液
50克低筋粉
2克盐
20克糖
适量黑芝麻或白芝麻
做法：
准备所有食材，除了黄油都放面包机和面，面团成型加黄油继续揉面，揉好面发至三倍大的样子。
豆沙馅分十二份团成团
发好面分十二个剂子，盖保鲜膜十分钟。
压平
反面放豆沙馅包起来
包好了，放烤箱发酵至两倍大。
发酵好了刷蛋液
黑芝麻点缀一下
烤箱上下180度16分钟，看面包烤发黄盖锡纸。
出锅
好吃～
小朋友一次吃三个～
黑芝麻甜面包
用料：
100克黑芝麻馅
200克高筋面粉
20克低筋面粉
25克细砂糖
1/4小勺盐
15克奶粉
25克全蛋液
3克（1/2小勺+1/4小勺）酵母
15克黄油
115克（可用温水代替）温牛奶
做法：
将A料里所有干质材料混合均匀，加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，加室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了。（A料（面包料）：高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、奶粉15克、全蛋液25克、酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）、黄油15克）
将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温度约25-28度的地方（如阳光充足的窗台）发约1个半小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了
将面团取出（面团取出以后会随内部气体外泄变小，这是正常现象），先略揉几下把面团搓成长条，再分成8小份，把这8小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时
取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开约8cm左右的圆形，包上1/8馅料，将封口处捏密实，略滚成圆形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右。其他面团也这样处理包馅
将面团包上保鲜膜，发酵约1个小时左右，看面团体积比原来增加约一半左右。将面团表面刷上事先打散的蛋液，表面撒上椰蓉装饰
烤箱提前10分钟170度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，170度烤15分钟左右，立即取出
工作日的便当盒子
买了各种美丽的便当盒但是好久都没出去野餐了。想着不能浪费我盒子的颜值啊以及我的厨艺，于是我早上设定了五个闹钟⏰说是要起来给孟先生准备午餐便当🍱。
哈哈，我也不知道能坚持多久，先弄个菜谱再说😂
用料：
我一般是藜麦混合泰国香米米饭
注意颜色的搭配蔬菜
为了减脂增肌我们不吃猪肉了肉类
做法：
怎么美丽好吃怎么来
🥕🥩香焖牛筋腩（广东的味道）
用料：
2斤牛筋腩
2根红萝卜
2个小番茄
半个白洋葱
1个红葱头
4瓣蒜
3片姜
调味料：十三香（1勺）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、蚝油（3勺）、冰糖（1勺）豆瓣酱（1汤勺）
做法：
1、这就是牛筋腩，把它切成块，然后用水焯一下去血水
2、准备好萝卜块、红葱头、蒜、姜、洋葱、番茄
3、热锅下油，把白洋葱、红葱头炒香，然后把蒜片跟姜片都丢进去继续炒；然后倒入牛筋肉翻炒几下
4、酱料就是这些哦
5、先倒1勺料酒、然后放豆瓣酱、十三香、生抽、蚝油、冰糖继续翻炒，然后加入6分满的热水
6、把红萝卜跟小番茄放进锅里，把牛筋肉倒进去搅一下，在锅里焖40分钟就可以啦
金针菇牛肉青椒煎豆腐
用料：
把金针菇
块豆腐
勺生抽
克盐
勺蚝油
克盐
青椒
牛肉
勺孜然粉
姜葱蒜粉
做法：
老豆腐切块，煎至两面金黄，装起来备用。
加油热锅，撒点姜葱蒜粉，加青椒，牛肉翻炒。再加入金针菇翻炒，加少量水盖锅盖煮熟。
将豆腐倒入一起翻炒，加蚝油，酱油，孜然粉出锅。
一道硬菜～粉蒸牛肉（附宝宝版）
四川有一道小吃～牛肉/肥肠卡饼～粉蒸肉夹在白饼里，就着豆腐脑一起吃。

离开四川，一直在尝试各种小吃，这算一道。

今天做了粉蒸肉，没做白饼，味道已经很接近回忆的味道。
用料：
140g牛肉（元宝肉，上脑肉等嫩的部位）
做法：
调料，按先后批次罗列
1.糖
2.盐，生抽，辣椒面，熟油辣椒，豆瓣酱，鸡精
3.米粉

（我买的现成的，这个牌子的做出来觉得好吃。也可以自己做米粉，有机会说自己做米粉的方子。🚼宝宝吃需要买不辣的或自己做粉，简单）

4.油
放入图中份量的糖。
按摩一下，混合均匀，记得用手马杀鸡哟。
第二步加入图中调料，份量请往下看👀～
1.盐很少，因为有豆瓣和生抽。
2.熟油辣椒加了图中的3勺。
加入辣椒面。

这些辣椒的份量最后也不会很辣，我们吃的时候还会拌点辣椒面和花椒面。所以放心，不辣（来自四川人"不辣"的心声哈哈～）
加入豆瓣酱、生抽、鸡精、蒸肉粉
蒸肉粉的量，可以再多一点。
加入图中份量的油

牛肉吸油，一定不要怕油多就少放，否则最后会很干滴～
最后一次按摩。
蒸锅蒸，起锅后，撒上葱，香菜，如果喜欢辣，再加些辣椒面和花椒面，就是一道硬菜啦。其中，我觉得香菜是灵魂。

蒸的时间有两种。
1.冷水放入锅里蒸，大火开后蒸8分钟出锅，马上吃会很好吃。但不会软。

2.冷水放入锅里蒸，大火开后中小火🔥蒸40分钟。这样很软，适合牙口不好的和喜欢吃软的口感的。


让大家馋馋在四川的粉蒸肉卡饼。

1.把粉蒸肉盛一些放在一个空碗，里面放入葱，香菜，花椒面，辣椒面，一丁点盐，味精，搅拌。

2.把1夹在白饼里，几口就可以吃完一个，若再配一碗豆腐脑，满足！！

图片是网上找的。
宝宝的粉蒸肉，是非常营养又美味的一道菜。每次做了粉蒸肉，小朋友每配饼也好，配米饭也好，都是一整个饭碗的粉蒸肉光碗。

宝宝粉蒸肉做法和上面是一样的，区别主要是调料和配菜。

1.所有与辣椒有关的不放。

2.蒸肉粉买不辣的，或者自己做（米粉和糯米粉混合即可）。

3.小朋友4岁半，牛肉软硬度完全能驾驭。也可以换成五花肉，排骨。如果是五花肉，不能加油。

4.重点来了～～粉蒸肉下方可以放土豆、红薯、芋头。我觉得土豆最好吃。有时候我给宝宝做的粉蒸肉还会弄点儿蔬菜塞里面。一顿餐妥妥的营养均衡啦～
香菇鸡肉圆子
健身档，鸡胸肉胡萝卜豆腐，酱汁用一点玉米淀粉，一点橄榄油，鸡胸肉，不煎不炸，蒸十五分钟就好了，注意，酱汁锅里调好丸子出货后浇在上面
用料：
30克油
2勺淀粉
1根胡萝卜
2勺生抽
3克盐
1块鸡胸肉
8朵香菇
做法：
鸡胸肉胡萝卜豆腐切丁
加点辣椒酱
搅拌
这是我从越南带回来的辣椒酱
香菇洗好，丸子放进去，上锅里蒸15分钟小火
出锅，酱汁浇上面
味道不错的
清炒虾仁甜脆豆
用料：
一盒甜脆豆
10-20只虾
适量盐
适量胡椒粉
做法：
虾去头 去壳 开背去虾线 放少许盐和胡椒粉腌制 甜脆豆去丝 锅烧热放油 加虾仁炒半熟盛出 再放少许油 加甜脆豆翻炒 加少许盐 加虾仁翻炒出锅
古龙午餐肉炒小瓜
古龙午餐肉50克、沙拉蔬菜100克、小番茄20克、芒果20克、鹅肝酱20克、百香果1个、沙拉酱少许
用料：
50克古龙午餐肉
100克沙拉蔬菜
20克小番茄
20克芒果
20克鹅肝酱
1个百香果
少许沙拉酱
做法：
将沙拉蔬菜、小番茄、芒果洗净，沥干后、切成小片或小块状装盘。
将古龙午餐肉切丁放入盘中。
将鹅肝酱捣碎放入沙拉中。
加入一点沙拉酱、百香果汁拌匀即可。
糖水黄桃的衍生法宝—黄桃果冻（冰粉版）
糖水黄桃做太多，一下子消灭不了怎么破？教你一招，做黄桃果冻呗。

Q弹的口感，酸酸甜甜的滋味，正是夏天的味道啊！

操作超级简单，可以自己再变化成其它果肉。

糖水黄桃做法在此https://www.xiachufang.com/recipe/104780153/
用料：
一小瓶糖水黄桃
30g冰粉
100g纯净水（化冰粉用）
400g纯净水
20g白糖
做法：
把糖水黄桃的黄桃和糖水分开。
黄桃切成小果粒备用。
将400g水放入小美主锅，设置8分钟/100度/小勺，把水煮开 。
煮水的同时，把30g冰粉用100g凉开水化开，搅拌均匀。
拿掉量杯，把冰粉糊倒入锅内，同时把挑出黄桃的糖水（110g左右）放入锅内，再加入20g糖。设置5分钟/100度/速度2
把煮好的凉粉水倒入容器中，在上面均匀撒上黄桃果粒。自然冷却后再放入冰箱冷藏。
我更喜欢用此类小盒子，小朋友一次吃一个，大小刚刚好。
冰糖柠檬
美白补水
用料：
2只柠檬
适量冰糖
做法：
最下面铺一层冰糖
一层冰糖一层柠檬一层冰糖一层柠檬一层……直到自己满意为止
密封起来，放在冰箱里冷藏一夜，第二天就可以泡茶喝啦
戚风蛋糕（电饭锅蛋糕）松软蛋糕（会跳舞的蛋糕）蛋糕底
———是不是外面的蛋糕总是让感觉到不健康，特别想亲自制作呢，～～～这个松软细腻的蛋糕，可以让大家在无聊的假期中制做，也让我在家里反复制作美味的蛋糕）希望可以帮忙大家❤️
用料：
⬇️A
75克水
75克油
37克糖
⬇️B
75克低粉
37克玉米淀粉
⬇️C
125克蛋黄
⬇️D
250克蛋白
75克糖
4克塔塔粉
2克盐
个鸡蛋
克牛奶
克低筋面粉
克细砂糖
克色拉油
个蛋黄
做法：
先把A部分搅拌融化均匀
这个状态就是搅拌好的状态😁
加入B部分提前过筛准备好，加入搅拌均匀
加入提前分离好的C部分蛋黄
这是加入蛋黄后的状态
D部分的蛋白部分，记得提前分离好蛋黄与蛋白（然后冷冻一下冰箱）这样可以让蛋白打🉐️更加细腻，容易打发
一开始用低速慢慢搅拌融化里面的糖、塔塔粉、盐。
然后用中速打发蛋白🥚
打发至这个状态（7成的软机尾状即可）
取出3分之一的蛋白搅拌均匀再把剩下的加进去搅拌均匀即可
然后放入模具里面（装8成满）记得震2下哦，才能进炉😁
注意⚠️烘烤之前记得提前预热烤箱（这是出炉的状态）
出炉之后记得轻轻震2下
香蕉全麦核果面包
家里有两条太熟了的香蕉，于是就有了他~ 
香蕉直接当液体，夹上核果，特别的香！无糖，低油！减脂期也可以吃得很香~~
用料：
310克全麦粉
2根香蕉
3克盐
4克酵母
5克食用油
果干适量
水(预留一部分，根据面团程度来加，可以不加)
做法：
香蕉压成泥，我这里可以不加水的，加了水后面太湿了又加了一点粉。前车之鉴！大家可以先别放水！
放入全麦粉。
盐放角落。
量取酵母挖个洞埋起来，尽量不要和盐接触。
面包机揉成团，这个时候可以根据面团的干湿状态选择要不要加水还是加粉。
⚠️图片是我上次做其它面包的图，这次用了很少的油，只是给大家看一下面团程度。不黏面包桶就可以下油再揉到面团吸收了。
揉到厚膜阶段就可以开启第一次发酵了。
发酵到二倍大，我用了70分钟。
。
取出分割成三份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
接下来可以擀成牛舌状，放入核果，卷起，头尾捏好哦。
表面筛高筋粉，用锋利的刀子割花纹。
底部放一碗热水，35℃发酵40分钟。
发到35分钟的时候取出来，烤箱175℃预热。预热完成就可以取出水，送进去烤啦，上下管中层175℃，25分钟。
香蕉味太诱人了！
组织也很不错，松松软软的。
小美椒盐高温模式皮皮虾
家有二娃，特别爱吃这个鲜掉牙的皮皮虾，而且方法非常简单哦！全场无油烟烹饪，姜蒜也不用手剁，很省力还健康入味，全部保留虾的营养成分！
用料：
1斤皮皮虾
50克油
10克（切小颗）粒，大葱
10克蒜
10克姜
1-2个（看个人口味）鲜小红椒🌶️
10粒花椒粒
2片香叶
10克蚝油或甜面酱
4克黑胡椒粉
5克椒盐
3克糖
做法：
1、皮皮虾洗干净备用
2、把蒜、姜、辣椒倒入主锅，3秒速度5切碎，再放入花椒、香叶、油，3分钟v键速度1爆香。
3、把皮皮虾倒入主锅，找到芯片里的小炒肉进入高温模式，设置5分钟的高温烹饪，结束后直接退出小炒肉。
4、倒入蚝油或甜面酱，黑胡椒粉，椒盐，糖，葱，设置8秒反转速度2颠锅。
5、设置8分钟v键反转小勺，中间3分钟后可以再颠下锅！
雪菜肉丝炒年糕
有时候很忙，简单快手的菜饭混合是最便捷的选择。这道雪菜肉丝炒年糕好吃又好做。这个雪菜是家里腌制的雪菜，我冰冻起来，随吃随取。
用料：
年糕片一包
500克雪里蕻
里脊肉
做法：
年糕下入温水略煮，喜欢硬的煮的时间短一些水开就可以了，喜欢软的，煮开后再多煮一会儿
煮好的年糕过一下冰水，这样出来的年糕在炒制过程中会片片分明，口感也很筋道
肉丝用生抽、五香粉、料酒、生粉拌一下放置一小会儿入味，热锅冷油下姜末，腌好的肉丝炒熟。
下雪菜炒熟，出国
油锅下年糕炒一下，放入炒好的雪菜肉丝，少许凉水，翻炒一会儿就可以了。
装盘开吃
好吃到舔手指的凉拌鸡爪
用料：
750克鸡爪
2勺老干妈
1大把花生米
1把香菜
5勺生抽
10勺白醋
3勺白糖
6瓣大蒜
半个柠檬
3片生姜
1勺料酒
做法：
鸡爪洗净对半切开，剪掉指甲。
锅内注入一半水，放入生姜和料酒，煮开后倒入鸡爪。
一边煮鸡爪，一边准备冰水。
煮熟的鸡爪捞出放入准备好的冰水中，冷却后捞起。
准备配料，香菜切段，柠檬切片，大蒜切碎，小米椒切成小段备用。
调酱汁，将老干妈、生抽、白醋、白糖混合搅拌均匀。
将酱汁和配菜倒入准备好的鸡爪中，搅拌均匀。
花生米放入保鲜袋，用擀面杖敲碎。
倒入准备好的鸡爪中。
搅拌均匀后就可以开动啦。
不用大脑就能做的懒人冬阴功
平时喜欢下厨却没有时间，最近宅家不得不自己做饭，厨艺倒是进步不少。菜系的范围也从中式快手开始延伸…今天想起弄个冬阴功汤来试试，同样的快手懒人系，超级成功啊哈哈…

就是懒人必备手艺，朋友过来吃饭端出这样一锅，立马厨艺星级up up…

我平时喜欢不太辣的冬阴功，又超级喜欢奶味浓郁，所以我椰浆会放得比较多，同时又有酸酸辣辣的味道，太喜欢了…

今天是后来才想放菜谱，步骤没拍，我在网上找适合的步骤图片让你们能看懂哈
用料：
400ml/罐*1雄鸡牌冬阴功汤罐头
200ml/罐*1雄鸡牌椰浆（标准浓）
没定量，我大概八九个鲜虾（中偏大个头）
没定量，不到二十个吧花甲
3个番茄（中等）
半个洋葱
1个土豆
随便葱段
做法：
水中放点盐，再滴几滴香油，然后把花甲放进去静止1小时，然后反复搅一搅，最后用清水冲洗干净。
虾洗干净，沥干水备用，我没去虾线（主要是不会），手艺好的童鞋自己去一下…
番茄底部轻轻划个十字，程度能划到皮就可以了，放沸水里烫一下，等皮卷开破了捞起来手动去皮就行，小心烫…
切块…
洋葱切块
土豆切块，因为是快手汤，熬煮的时间不会很长，土豆不要切太大了，要不难熟…
葱切段
以上食材都备好啦，就开火～准备一只浅的汤锅，把冬阴功汤全部倒进去，开中小火煮到半沸腾。
然后把切好的番茄、洋葱和土豆一起放进去锅里，不用加水，因为待会蔬菜会出很多水。盖上锅盖焖煮大概8分钟左右，全程中小火，如果沸得厉害改小火。
开盖翻动一下食材。把虾们铺上去…盖盖子，大概2分钟吧。
打开盖子，虾接近熟的状态把花甲铺上，再撒上葱段。这时候拿出椰浆，均匀的淋在表面。盖上盖子，中小火。一到两分钟，观察花甲都开口了就说明熟了，OK可以上桌啦～
葡萄奶酥
接到指令做饼干，君之的葡萄奶酥。这一次决定不偷懒，老老实实整形切块。切的时候却发现没有特适合的刀子。其实菜刀使着蛮顺手的，却担心手底下没个准，把硅胶垫给切坏了。
用料：
195克低筋面粉
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
70克细砂糖
80克葡萄干
半个蛋黄
做法：
准备用料
黄油室温软化，加入奶粉和细砂糖
用打蛋器打至松发
分次加入鸡蛋
分别搅打至完全融合
筛入低筋粉
拌匀
倒入葡萄干
和成面团
放在案台上擀成1厘米的厚片
切掉不整齐的边
切成4X3厘米的长方块
摆入烤盘
表面刷蛋黄
放入预热180度的烤箱。烤约15分钟
表面金黄出炉
鲣鱼煮胡萝卜与鸡肉
方子来自《一个人的幸福食光》。
用料：
1/2根胡萝卜
1/2片鸡腿肉
1.5g鲣鱼片
1/2个红辣椒
1小匙色拉油
#A
1/2杯水
1大匙酒
2小匙酱油
1小匙砂糖
做法：
胡萝卜切成不规则块状，鸡肉切成一口大小。
在平底锅中倒入色拉油烧热，放入鸡肉，煎至两面都变色后，再放入胡萝卜拌炒。
胡萝卜均匀过油后，放入A、鲣鱼片与红辣椒，盖上锅盖。煮沸后，转小火煮15分钟。打开锅盖，再转中火搅拌，使酱汁均匀附在食材上。
儿童牛奶燕麦
用料：
5茶勺白砂糖
5茶勺燕麦片
1包学生奶粉
做法：
把燕麦，白砂糖，学生奶粉混合一起
加温水和搅拌
酸甜可口的牛奶燕麦完成了。
奶油蘑菇汤——不用粉碎机也无结块的秘诀
做了好几次奶油蘑菇汤，每次都有些块状的面粉团影响口感，实在是不爽、不爽。 
用粉碎机太麻烦了，用了还要洗，天冷时间长，汤都凉了。 
怎么办，终于找到好办法了。
用料：
1个洋葱
6-8个（2人份）蘑菇
雨润火腿一段（根据自己的喜好，用培根也可以啦）火腿
40g低粉
适量植物油或黄油
200ml牛奶
根据喜好（80g左右）奶油
做法：
洋葱洗一下，去两头、去外皮，切丝。
蘑菇洗净，切片
火腿切片。
适量油入锅，烧热，加入洋葱、蘑菇炒一炒，洋葱颜色略深了，就可以盛出来备用。
油入锅，这次可以多一点，加入低粉，炒一炒。中小火可以了，火大很容易焦。
这里要注意油的用量！油太多，汤太油了。
油太少低粉会结块！！
别担心，看到结块了，我们可以再加点油的，不过这时可以改小火。直到看到厚厚的沙糊状就好了。
把炒好的低粉倒到碗里，然后加冷水，用打蛋器搅拌成米糊状。
之所以倒出来在碗里搅拌，就是为了可以充分搅拌，防止结块。
搅拌好的米糊。再倒回锅中，根据人数加水，开中小火，边煮边用铲子调匀。绝对不会结块！！
煮到喜欢的稠度后，再加入炒过的蘑菇和洋葱，拌匀
加牛奶、奶油调匀，煮开哦
加盐、糖、胡椒调味。完成！
巧克力慕斯
这是在雀巢法国官网上找到的方子，觉得很好很健康～特地翻译给各位朋友一同分享～配图是上周做的抹茶巧克力慕斯～

我一般都会使用德芙66%黑巧哦～

菜谱为6人份
用料：
6个鸡蛋
一板（100g）巧克力
小小一撮盐
做法：
巧克力分成小块后隔水加热，不停搅拌至融化，丝般浓滑，然后出锅在一旁降温
将蛋清蛋黄分离，往蛋清中加一小撮盐后打发
一点一点将巧克力酱拌入打散的蛋黄液中，并用力搅拌
将1/3的打发蛋白倒入巧克力蛋黄酱中，翻拌均匀。再把它们倒回打发蛋白中，继续搅拌至顺滑。分杯装入瓶中
在冰箱里至少冷藏3个小时。开始享用吧～
鼓汁菜心
用料：
适量广东菜心
少许蒜蓉
少许红椒
适量蒸鱼鼓油
做法：
辣椒切丝
待水煮沸以后下菜心
在水里滔四分钟舀出装盘，撒上蒜蓉和红椒丝倒蒸鱼豉油，再烧热油淋上即可。
渤海鲜干烧平鱼
渤海鲜精选优质平鱼，大约半斤一条。两条鱼正好就是一道菜～
用料：
2条平鱼
2勺干烧酱
3片姜
做法：
平鱼解冻后去内脏和腮，用厨房用纸吸干水。
锅内入油，将平鱼放入锅内进行煎制，双面煎成金黄色以后加入适量水，放入渤海鲜秘制干烧酱。炖至水收干即可。
草莓裸蛋糕
自己做的裸蛋糕，怕胖不敢放太多奶油，喜欢奶油多点的随意加
用料：
几个马卡龙
两个奇异果
500克草莓
200克奶油
几个樱桃
做法：
自己去摘的草莓
草莓洗干净，不用蒂和叶子，对半开然后放厨房纸上吸去多余水分
大概吸半小时左右
提前一晚准备好一个蛋糕胚，横切三片，抹上奶油，把草莓从外到内一圈圈放上草莓，中间也要放，然后抹上奶油
中间铺平草莓是这样的，这样再抹奶油铺第二层蛋糕就不会出现凹凸不平
第二片蛋糕同样抹奶油，摆上草莓，再抹奶油
一共三层，上面一层只放外面一圈就好
取完整草莓洗干净，做几个雪人
放上蛋糕，最好撒上糖粉
加几颗樱桃，奇异果去皮切片，垫上马卡龙
生日快乐🎂🎁🎊🎈🎉
吃蛋糕咯
一个人就能吃一大块
百香果麻薯面包
其实就是为了春游，做了百香果玛德琳蛋糕，剩下的百香果肉汁，不舍得倒掉，又太酸吃不下，正好家里有麻薯预拌粉，就拍拍脑子做了百香果麻薯面包，没想到这么好吃😋。所有的材料都是顺手放的，准确度不是很高，就是为了记录好吃而写。
用料：
25克百香果肉汁
1个约60克鸡蛋
50克无盐黄油
20克糖
2克盐
270克麻薯预拌粉
100克牛奶
做法：
这些步骤和大家伙的麻薯面包做法差不多，我就没拍照了。牛奶、无盐黄油、糖、盐放进奶锅里煮至糖和黄油融化，关火，凉会。
鸡蛋打散备用。牛奶黄油液降下温度后（差不多常温），将鸡蛋液倒入，搅拌均匀。
这时加入百香果肉汁，拌匀。最后将所有液体倒入预拌粉中，搅拌至无干粉状态即可！
搓圆压扁自己喜欢吧，我是搓圆了，约25克一个，放进预热好的烤箱，180度烤22分钟出炉。
包装。送朋友，外出游玩时带上，酸酸甜甜的，好吃，不腻。
吃吃吃，好吃😋
宝宝素饺
宝宝便便一直很干，医生说让多吃白菜，可是她貌似不怎么喜欢，后来突然想起来可以把菜包成饺子，上次用了萝卜、白菜、虾皮、木耳小试了一下，没想到她很爱吃，这次有增加了更多的蔬菜，营养丰富，做辅食很好。
用料：
半根胡萝卜
一把无盐虾皮
两大朵香菇
适量白菜叶子
切中间一小段白萝卜
少许葱姜
适量香油
少许盐
适量面粉和水（饺子皮）
做法：
将香菇、虾皮、葱姜切碎。葱姜最好剁成泥。
将胡萝卜切碎备用。
将白萝卜切成薄片放入锅中煮几分钟。
将煮好的白萝卜捞出切碎，放入纱布中沥干水分，备用。
将白菜叶切碎，不用煮，用同样沥干白萝卜的方法沥干水分，备用。
炒锅中放入少许香油，先放入胡萝卜煎炒，胡萝卜只有过油维生素A才能释放出来。炒几分钟后放入沥干水分的白萝卜，继续翻炒几分钟。
将之前所有材料混合均匀后，倒入炒好的萝卜，搅拌均匀，倒入少许香油和盐拌匀，饺子馅就做好了。
开始包饺子，形状随意。
各种吃
用料：
若干材料
做法：
麻里麻里哄～美食出现啦
宿舍电煮锅之火腿蛋炒饭
不用问我好不好吃……看看颜色就知道了～为了吃一碗蛋炒饭我奢侈的现蒸了米饭，味道棒棒哒
用料：
熟米饭
一个鸡蛋
一根火腿肠
蒜
盐
十三香
辣椒酱
老干妈
做法：
我是现蒸的米饭……蒸米饭的时候鸡蛋打匀，火腿切丁，蒜切丁。
插播一下。蛋炒饭好不好吃真的很看米饭的。当然个人口味有不同，需要的米饭类型也不一样。有的人喜欢吃软糯的，那可以稍微多加点水。有的人喜欢吃颗粒分明的，水适量少一些。但我觉得，蛋炒饭的话，米略干一些还是好一点。不然炒不开就像拌饭了。
米饭盛出放冷。锅里加油，油热后放入鸡蛋，我喜欢吃略焦一点的，可惜宿舍锅功率太小做不到……那就炒熟了就盛出来就行。
锅里加油，油热后倒入蒜末，炸到出香味倒火腿肠进去，加鸡蛋，炒的过程中把鸡蛋捣成小块。炒到火腿肠出香味加米饭。继续炒。
因为我的锅是防干烧的，不加水压根没法做。所以加了一点水，加快搅拌。然后可以放调料啦。盐一点，十三香一点，炒一炒尝一下味道。略淡一些没关系，还没加酱呢。然后加入老妈给的辣椒酱，再加点老干妈油辣椒……香味瞬间就出来了啊！调料都裹均匀了就可以出锅啦
高压锅快手菜 山药板栗猪骨汤 滋补汤
爱上了煲汤，又没时间煲2、3小时，只好借助高压锅啦！一锅汤有菜有肉、无油无盐，不知是否有助于减肥呢。
        今天没有买到猪筒骨，只好脆骨代替下。。。
用料：
适量猪骨
2根细山药
适量板栗
适量虫草花
做法：
猪骨冲洗干净，浸泡半小时泡去血水。凉水下锅煮至沸腾，捞去浮沫，用温水冲洗干净。
细山药去皮切小块，板栗去皮，虫草花冲洗干净浸泡。小窍门：板栗里面那层皮用热水浸泡后更容易去除；泡虫草花的水留着煲汤，汤色会好看。
食材放入高压锅，按下煲汤键，OK！出锅后放盐，汤色微黄，汤头有板栗的浓郁，好喝！
Vitamix 春日芦笋浓汤
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。今天，我们就来做一道适合现在吃的芦笋高汤
用料：
1.5大匙橄榄油
3大匙生白米
6杯素高汤
适量胡椒
适量盐
适量柠檬汁
1根大葱
600g芦笋
1个洋葱
做法：
准备好所有材料
芦笋切成三段，尾部做高唐，中间做浓汤的主材，芦笋尖做装饰
锅中加入橄榄油，中火炒大葱，小洋葱和白米，知道洋葱颜色变深
在锅中加入素高汤和芦笋中段，中火煮12-15分钟
放凉后用Vitamix 破壁机把汤打散，随口味加入盐，胡椒，柠檬汁，同事吧芦笋尖放入锅中焯水
芦笋浓汤盛入汤碗，芦笋尖尖放在汤上做装饰
自制紫薯馅
用料：
500g紫薯
8-10克白糖
5克糖桂花
30mI玉米油
30mI麦芽糖
做法：
紫薯蒸熟，压成泥。微波炉大火转5分钟。
放到平底锅里，小火翻炒，加15mI左右的油，翻炒均匀，再加糖、麦芽糖翻炒。加剩余的油，翻炒至成团
减脂大餐
不去主食不去大肉不去零食，调整结构、丰富种类、增加粗粮，可以减脂么？一个月记录下来，体重未变，腰围减少3cm。继续加油💪

真实的一日三餐一点，不摆拍。


一周3-5次运动，有氧+无氧。
用料：
换着肉吃
鸡蛋
牛肉
羊肉
鸡肉
猪肉
鱼
虾
贝
做法：
6月23日 早：烤吐司、芝士蛋糕、芋头、南瓜、培根、炒蛋、牛奶；中：青椒培根意面；晚：银鲳鱼炖豆腐、苦菜、糙米糯米薏仁饭。                                                                体重50kg，腰围76cm。
6月24日 早：牛奶玉米片、芝士pizza、炒蛋、黄瓜、橘子；中：糯米糙米薏仁辣炒饭、生菜、青椒洋葱炒牛肉；晚：烤馍、胡萝卜鸡腿、南瓜；零：苹果、绿豆汤。
6月25日 早：蒜香吐司、椰油炒蛋、西红柿、牛奶；中：绿豆薏仁汤、肉夹馍（红烧肉青椒）；晚：卤鸡爪、豆腐、胡萝卜、菜心、香蕉燕麦饼；零：苹果。                           
6月26日 早：烤馍、酸奶、芋头、蕃茄酱煎蛋、羊奶酪、梨；中：香菇鸡爪面；晚：瓠子、甜豆炒牛肉、香蕉燕麦饼；零：薯片、南瓜籽、whisky。
6月27日 早：方便面、海鲜蛋饼、山药；中：烤猪肋排、白米饭、杏鲍菇、花菜；晚：豆芽、胡萝卜青椒鸡胸肉、香蕉；零：芝麻汤圆、苹果。
6月28日 早：牛奶、牛角面包；中：白萝卜炒牛肉、西兰花、白米饭；晚：烤鲈鱼、瓠子、玉米片；零：芝士蛋糕、香蕉。
6月29日 早：牛奶、芝士蛋糕、核桃面包、甜玉米炒蛋、黄瓜；中：腊肠糯米粑、口蘑、生菜、烤五花肉、鱼丸；晚：土豆芝士餐包、西红柿炒蛋、口蘑、白萝卜、芹菜；零：苹果、橙子。
6月30日 早：豌豆炒蛋、土豆芝士餐包、牛奶、橙子；中：黄瓜、胡萝卜香菇意面；晚：玉米蛋饼、生菜、洋葱青椒炒牛肉；零：开心果。                                                   体重50kg，腰围75cm。一周了，适应了晚餐主食减少、大部分主食换粗粮的方式。肉还是吃很多，不打算减，后期运动加上来可能还要加肉。零食？嗯……我再考虑下。
7月1日 早：酸奶、蛋黄肉粽、蕃茄酱炒蛋；中：面包、白贝、茄子猪肉末；晚：苦瓜胡萝卜、紫甘蓝炒鸡肝、杂粮粥（薏仁糯米糙米燕麦米黎麦山药豌豆）；零：橙子。
7月2日 早：低脂奶、虾仁、炒蛋、花生酱全麦吐司、芝士；中：三文鱼、包菜、蘑菇玉米蛋饼；晚：半只蒸鸡、芹菜苦瓜、山药烙饼；零：油桃。
7月3日 早：低脂奶、山药烙饼、虾米炒蛋、黄瓜；中：鸡胸肉芹菜意面、烤龙利鱼；晚：甜酒蛋汤圆、豆皮、紫甘蓝、青椒炒鸡胸肉；零：香蕉、油桃。
7月4日 早：芝士pizza、豌豆炒蛋、绿豆汤、油桃；中：烤红薯、包菜、蘑菇、腐竹烧肉；晚：虾仁、冻豆腐、黄瓜、白萝卜、玉米片；零：香蕉。
7月5日 早：阿拉伯饼、煎蛋、肠、低脂奶；中：白米饭、烤鸡腿鸡翅、苦瓜、茄子；晚：阿拉伯饼、紫甘蓝、芹菜青椒炒猪肉末；零：油桃、海苔脆。
7月6日 早：低脂奶、玉米片、手抓饼加鸡蛋加肠、西红柿；中：黄豆猪肚汤、花菜炒牛肉末、白米饭；晚：肉松面包、莲藕、木耳菜；零：荔枝。
7月7日 早：培根香葱司康、甜虾煮荠菜素饺；中：蚝油菜心、香蕉芝士蛋饼；晚：莲藕排骨汤、红薯叶；零：芒果、油桃。           体重50kg，腰围75cm。两周了，晚餐主食越来越少，早餐越吃越多。开始运动加量，加肉。
7月8日 早：低脂奶、山药烙饼、甜玉米炒蛋、培根；中：莲子绿豆汤、白米饭、麻辣香锅（虾、丸子、杂蔬）；晚：莲子绿豆汤、鸡腿肉、白菜；零：火龙果、零可乐。
7月9日 早：香蕉蛋糕、虾米菜心蛋汤；中：白米饭、茄子青椒猪肉末、豆腐；晚：咸蛋黄土豆芝士包、卤猪蹄、包菜；零：橙子、梨。
7月10日 早：低脂奶、豆沙土豆芝士包、甜玉米炒蛋；中：蒸海蟹、白米饭、芹菜香干、生菜；晚：（快吃完了才想起拍照）青椒鸡心、白菜、猕猴桃、火龙果；零：红枣奶。
7月11日 早：方便面、黄瓜、水煮蛋、低脂奶；中：苦瓜炒猪肉末、青椒香干、烤红薯；晚：豆芽、鸡胸肉、咖啡芝士蛋糕；零：梨、巧克力。
7月12日 早：低脂奶、紫薯香蕉燕麦饼、蒜叶炒蛋；中：蒜叶炒牛肉、青笋、莲子绿豆汤；晚：烤羊排、洋葱、白菜。
7月13 日 早：炒面、甜虾鱼丸蛋汤；中：白米饭、甜豆炒胡萝卜、蒜叶五花肉；晚：蒸海鲈鱼、苦瓜、豆腐；零：梨、五花肉葱香磅蛋糕。
7月14日 早：芝士焗粽子、手抓饼、羊肉肠、黄瓜、低脂奶；中：苹果、胡萝卜蛋饼；晚：红烧鸡翅、包菜；零：薯片。         体重50kg，腰围73cm。三周了，肌肉长了一点，代谢提升，耗能快了。晚餐还是保持极少主食，早餐吃很多主食。顿顿不离肉蛋奶。
7月15日 早：甜虾豌豆汤、土豆芝士蛋饼、羊肉肠；中：紫薯燕麦蛋挞、牛角面包；晚：青笋、皎笋炒牛肉；零：香蕉。
7月16日 早：煎蛋、荠菜素饺；中：青萝卜、蘑菇炒鸡腿肉、白米饭；晚：蒜蓉粉丝蒸龙利鱼、小青口、豆皮、紫甘蓝；零：苹果、薯片。
7月17日 早：粉丝炒蛋、蛋黄肉粽；中：大米蒸糕、黄瓜、胡萝卜炒鸡胸肉；晚：青萝卜、苦瓜炒鸡胸肉、白贝；零：苹果、萨其马。
7月18日 早：大米蒸糕、芝士吐司、葱香蛋、低脂奶；中：土豆丝、豆角肉末、杭椒；晚：洋葱炒蛋、冻豆腐；零：青苹果、爆浆蓝莓玛芬。
7月19日 早：番茄酱炒蛋、吐司、豆沙汉堡、黄瓜、低脂奶；中：海带排骨汤、卤牛肉、空心菜；晚：胡萝卜炒牛肉、海带、菜心；零：猕猴桃。
7月20日 早：豆泡米粉、青萝卜、炒蛋；中：白米饭、小龙虾、西兰花、苦瓜青椒；晚：牛肉蛋饼、包菜、青椒炒鸡胗；零：梨。
7月21日 早：低脂奶、葱油饼、煎蛋、腐乳；中：烤红薯、吐司、山药手指饼；晚：羊骨萝卜汤、茄子、黄瓜、酒烩牛舌；零：芒果、苹果。                                                    体重50kg，腰围73cm。四周了，腰围稳定，继续保持。
7月22日 早：芝士蛋吐司、红枣粽、低脂奶；中：包菜炒面、西红柿蛋汤；晚：青豆烧肉、紫甘蓝、猕猴桃；零：芝士饼干、蛋卷、梨。
高压锅猪蹄
用料：
只猪蹄
克盐
勺生抽
勺料酒
克冰糖
八角
姜
做法：
锅内烧开水，放入猪肚焯水捞出洗净
放回锅中小火炒开多余水分
放入黄酒，酱油，盐，白糖翻炒上色
放入高压锅中加清水，姜，八角的一个小角，盖上锅盖，大火烧开转小火15分钟。即可食用。
番茄龙骨刀削面
用料：
个番茄
龙骨
萝卜
刀削面
盐
芝麻油
醋
蚝油
酱油
花椒粉
花椒油
香菜
辣芦笋
腌青辣椒
做法：
龙骨，萝卜，番茄，煲汤
加入刀削面，煮10分钟，然后关火焖一下
碗里加芝麻油，醋，酱油，花椒粉，花椒油，蚝油，青辣椒然后捞起刀削面放碗里搅拌均匀，再加香菜，辣芦笋
加汤～汤渣也可以吃哦～
煎红鲷鱼配莎莎酱
庄祖宜的菜谱这回真是帮上大忙了~都是方便做又美味的配方 每次看她的书和教学视频都能学到好多食谱配方以外的知识 烟花女意大利面的由来 茴香和香菜也是西班牙常常用到的调味料 真是厨房土著化的人类学家了~
用料：
茴香籽
绿辣椒
红鲷鱼（罗非鱼）
番茄
洋葱
香菜
柠檬
大蒜
盐
做法：
材料集体照
西红柿 洋葱 香菜 绿辣椒 茴香籽 大蒜 全部切碎  放入柠檬汁和盐
拌匀腌制
红鲷鱼（超市里冷冻柜有卖这样处理的很整齐，也没有刺的红鲷鱼，也是罗非鱼的一种）用海盐和胡椒粉腌制15分钟
油温6 7成热放入鱼，两面煎金黄
在上面撒上拌好的莎莎酱