xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
够味儿的酱牛肉（高压锅版）
一直感觉孩子在长身体的时候应该多吃牛肉，可是外面的牛肉实在是不放心，还不如亲手制作一道爱心牛肉，看得见的健康。这个食谱是将下厨房多位老师的菜谱，综合后制作的。煮过几次，感觉味道很好。至于后面的调料包，我要跟大家说明一下，就看一下，里面有各种调料（像花椒、八角、桂皮、香叶这些传统的调料是一定要有的），每样都放上一点包成一个小包。再就是煮牛肉的时候不要放料酒，放上料酒之后煮的牛肉口感会发酸。
用料：
1500克牛腱
50克盐（煮肉）
各种调料（家里有什么就放什么）
40克酱油
适量白酒
50克冰糖（熬糖色）
70克水（熬糖色）
做法：
将买回的健子肉用水浸泡一会儿，将肉里面的血水浸泡出来。时间控制在两小时之内，可以中间分次换水
泡好水后的牛肉，用牙签或者是尖利的竹签扎孔，以便入味，上面均匀的抹上盐和椒盐（椒盐可以用花椒炒熟研磨碎即可，也可不加）。用保鲜袋包裹放冰箱冷藏一夜。
将冷藏好的牛肉冷水上锅，煮沸。
下面我们要开始熬糖色了，这个可是一个技术活，如果感觉技术含量较高，可以直接将糖放在糖料中即可。
基本上熬制这个状态就可以了，如果再熬的话，有可能会发苦
将熬好的糖加热水（一定是热水哦）与菜单中的所有调料和牛肉放入高压锅内。我在这里放了几个煮熟的鸡蛋，用牛肉汤卤出来的鸡蛋，味道是非常好的。
高压锅选制牛羊档30分钟即可。
待高压锅自动下气之后，将牛肉捞出放在滤网上控干。待汤凉后将牛肉放回汤中浸泡4小时以上最好是能过夜。
拿出来美美的切片吧，这样卤出的牛肉不用蘸料口感就不淡。
如果感觉牛肉太干，可以将锅里的汤汁倒回一部分熬制浓稠沾在牛肉上，那样的话口味会更足。
包菜炒粉丝
粉丝和卷心菜很搭
用料：
半棵卷心菜
一小把粉丝
一只鸡蛋
可有可无小红尖椒
做法：
鸡蛋先下油锅划散乘出
粉丝下水焯熟，再过凉水滤干，粉丝长的话，可以剪刀剪短。锅里放油，先下尖椒后放卷心菜丝翻炒。
卷心菜丝断生软了以后，放粉丝
放点盐，生抽调味，鸡蛋块放进去再翻炒一下就可以装盘。我这个因为家里有肉丝也放了点，其实不放肉丝反而更好吃。
新疆炒米粉
【新疆炒米粉】家常版新疆炒米粉，原来如此简单，一种关键调教，一碗酱汁，简单几步，在家也能做出这么好的味道。先马后看吧。
用料：
500克米粉
50克牛肉
辣皮子
1根螺丝椒
半个紫洋葱
1个番茄
三根芹菜
蕃茄酱
郫县豆瓣酱
花椒粉
鲜味酱油
大蒜
做法：
米粉买来（买粗一些的），按说明煮熟，入凉水浸泡。
辣皮子4根冷水泡一下，攥干切段（辣皮子是新疆特产辣椒，可网购。特别爱吃辣的朋友，可加2根小米椒）。
牛肉切片
紫洋葱半个，切块
芹菜4根切段
番茄一个切块
大蒜3瓣，拍一下，容易出味道。
调汁：鲜味酱油4勺+番茄酱2勺（注意不是番茄沙司）+花椒粉1/3勺+水一碗
锅内入2勺油，中火
同时入辣皮子+牛肉片+大蒜，炒至牛肉变色。
入2勺郫县豆瓣酱，炒出红油，入2勺料酒。
入紫洋葱、番茄、芹菜，翻炒至洋葱微微透明。
入调好的酱汁
米粉沥水放入
烧开后转小火，盖盖子煮5分钟，开盖，大火收汁，尝尝咸淡，不够咸加盐。
出锅前放入螺丝椒，出锅。
好吃健康的新疆炒米粉就做好啦
松软牛奶排包
特别软，好吃
用料：
1只鸡蛋
135克牛奶
15克淡奶油
15克奶粉
35克白砂糖
22克黄油
260克高筋面粉
3克盐
3克酵母
做法：
后油后盐法25+20俩程序 后排气 分小面团 整形  
如果加馅料：椰蓉  牛奶  砂糖  黄油适量
预热 180度35分钟
简易水煮牛肉
美食背后的故事啊，就是一个嘴馋的人，二半夜不睡觉搞事情的故事
用料：
一斤牛肉（里脊最好）
一大把豆芽
随意时蔬
3勺以上郫县豆瓣
按照个人喜好放花椒，辣椒
5片姜
少量蒜
盐
生抽
做法：
将姜切片，蒜切小，辣椒切段，备用
牛肉裹上淀粉（个人不太喜欢料酒的味道，就没用），静置（不要加水）
冷锅，热油（油最好多放点），等油热后，把三勺豆瓣酱（喜欢吃辣就多放一点）放下去溅（豆瓣酱如果不溅熟，就会有点酸）

接着放入姜片和蒜，翻炒

翻炒一会儿后，放入水，水根据牛肉的分量来定，至少250毫升
再加入适量的盐和生抽
等汤多熬一会儿就可以放入牛肉了，用筷子一片片放下去，放下去后不要立刻搅动，否则淀粉会从牛肉上脱落，会昏汤
牛肉完全变色后，可以再多煮一会儿，更入味点，然后捞起来，放在碗里（拿个干净的小碗就行了）
接着把蔬菜（豆芽啊时蔬之类的）放进锅里，煮熟后捞起来，放在碗底
再把刚刚晾干的牛肉铺在蔬菜上面，把汤倒进去
接下来就是最关键的一部了，还记得刚刚切段的辣椒吗
把油倒进锅里，加热，然后倒进辣椒和花椒，溅出香味
关火
把油和辣椒花椒倒进碗里，大功告成！
就能听见油滋啦滋啦的声音啦！
煮蔬菜和煮牛肉的顺序可以换一下，可是我觉得先放蔬菜，油和辣味就被蔬菜全吸走了
豆芽猪血汤
绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。
用料：
准备食材  大豆芽菜 480克 熟猪血 480克 姜 四片 花生油 一茶题 盐 一茶匙半 
做法：
步骤

1.

大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；炒锅烧红；下花生油；爆香姜片；
2.

下大豆芽炒香；注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；烧滚即成，加盐调味。
黄油腰果海苔肉松馅儿汤圆和猪油花生桂花馅儿汤圆
汤圆汤圆，团团圆圆。
每一口咬下去，吃的都是每个人心中对团圆的念想。
我特别喜欢吃花生馅儿的汤圆，也非常喜欢桂花的香气，猪油良好的流动性让汤圆的馅料口感润滑。
黄油的馥郁香气和腰果碎浓厚的坚果香味也非常的搭，海苔肉松又增添了一丝咸香。
这两种馅儿中的猪油黄油都可以等量替代，每一种组合都有它的奇妙之处。
正如我们的人生。
寻求多种可能。
用料：
传统汤团皮：
100克糯米粉 
30克开水
55克左右冷水
南瓜汤团皮：
100克糯米粉
5-10克南瓜粉
33克开水
65克左右冷水
花生桂花汤圆馅儿：
100克熟花生碎
15克糖桂花
80克猪油
70克糖粉
0.5克盐
腰果海苔肉松馅儿：
70克熟腰果碎
45克糖粉
50克海苔肉松
5克糖桂花
90克黄油
做法：
烤箱中层，160度，15分钟左右，将花生烤熟，听到爆皮的“啪啪”声时，再烤3分钟左右就差不多了。
取出放凉后，搓皮，用料理机打碎，备用。

腰果同理，12分钟左右，没有爆皮的声音，要时刻注意呀～
所有材料混合均匀，用手捏合。

我习惯馅儿做好后放入冰箱冷藏备用，不然猪油融化会粘手。
腰果海苔肉松馅儿的，步骤同上。
用手背将糯米粉开窝儿。
倒入开水，烫熟一部分糯米粉。

用刮板翻拌。
慢慢加入冷水，揉成软硬合适的面团。

用手掌按压向前搓的方式来搓揉面团。
搓至无粉类颗粒。
取一小块揉圆后捏成半球状，如果表面没有开裂，软硬度就差不多合适了。
如果有开裂，就还需要加水，一点点加水，再揉，看状态来判断是否还要再加，避免加水过多。
分割面团和馅料，搓成圆形的小剂子。
面团26克/个，馅料15克/个。
面团按扁，用手指压成半球形，放入汤圆馅儿。
左手慢慢收紧面团，右手大拇指顺势向下按压馅料。

虎口收紧，搓圆即可。

这个小视频是我做小餐包拍的，手法基本一样，参考一下吧～
我习惯用中指收尾，哈哈哈，这个不要跟我学⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
做好啦！
水烧开，放入汤圆。
后转中小火，等汤圆浮起后就可以捞出来吃掉啦。
滴水不加的黄桃罐头，软硬随心，甜度随意，制作超简单
个人总觉得包装的罐头过于甜了，糖分太多实在不忍心下嘴，虽然自制的也要放糖，看着还不少，但终究多不过成品的，少一点是一点吧。

今天我们一起做个蒸黄桃罐头吃吧，不加一滴水那种哦~
用料：
1千克黄桃
130克冰糖
做法：
现在东北卖的都是冷冻黄桃瓣，解冻后冲洗干净，讲究点可以淡盐水浸泡5分钟。
洗净后放入一个宽口的大碗中，我这里是大概2斤黄桃。
加入适量冰糖，我这些是不到130g，个人觉得甜度刚好，汤水略甜。
蒸锅里面加好冷水，黄桃里面无需加水，直接放进锅中，后面你会发现它自己可以渗出很多汁水的。
大火烧开后转中小火，蒸20分钟左右。时间要根据桃子本身的硬度，和你想要的硬度来调整，时间越久越软，反之越硬。
我是打算第二天吃的，冷却后装入保鲜碗中，放入冰箱冷藏一夜。保鲜碗最好提前消毒，我比较懒省略了，反正它也活不过明晚，但一定要擦干水份再使用。
如果做的多，打算长期保存的，要趁热装入消毒过的密封罐中，并且倒扣冷藏保存。一定要消毒，开水煮过就行，然后晾干水份，一定不可以有水，容易变质的，倒扣会形成真空状态，可以延长保鲜期，当然，糖份是很好的防腐剂，糖越多也存放的越久，还有就是蒸的会比煮的容易存放，因为水份少。
冷藏过后开吃吧，清凉爽口，甜甜蜜蜜，一定要冷藏后再吃啊，热的真的不太好吃。
黄桃罐头
用料：
1500克黄桃
300克冰糖
约500克水
做法：
黄桃洗净，切囊。我喜欢切小点，煮了更入味，好吃。
黄桃:冰糖＝5:1，水适量。当冷饮直接吃，可以多点水，放自制酸奶吃，可以少放水。
大火煮沸，转中火，约10分钟，或者看大部分黄桃变熟（软），关火。然后，装盒（瓶），放冰箱。 明天就可以享受夏天美味了哦！
鲤鱼汤
用料：
1条鲫鱼
做法：
1热油锅，中小火，煎一个荷包蛋。捞起荷包蛋。倒入鲫鱼，两面稍微煎。
加水，加盐，加几粒糖，加一块姜。
水沸后，小火煮15分钟。同时，10克雀巢奶粉，加热水，冲好。
加入刨好的白萝卜丝，小火煮10分钟
倒入牛奶，搅拌，小火煮3分钟，装起
家常简单营养排骨面
快过年了，下午出去烫了个头发，回来晚了，上午烀好的排骨都风干黑了。。。来不及做饭，用一袋方便面做了个排骨面。
用料：
4块排骨
1个鸡蛋
1包方便面
几片白菜叶
少许油盐葱
做法：
准备食材：烀好的排骨几块，鸡蛋一个，方便面一袋（手擀面最好，切面，挂面也行），白菜叶切丝（也可以用自己喜欢的青菜），葱切葱花，花椒粉少许，肉汤一碗（没有肉汤清水也行）。
热锅冷油，油热放入葱花炒出葱香。（为了拍照我把葱花炒胡了。。。）
倒入肉汤。
下入白菜丝。
放入排骨。
加少许生抽。
水开打入鸡蛋。
约五分钟后，下入方便面。
用筷子把方便面搅散，盖上锅盖，关火闷三分钟。
撒少许盐出锅，美味即成。
卤青芒果🥭
用料：
个芒果
克糖
克盐
做法：
芒果洗干净，去皮
切成一片一片的，加盐腌一晚上去掉涩水（这一步的照片忘记拍了）第二天起来把这些水倒掉，要是咸的话可以用冷开水洗一下，这样会不会咸。然后加糖腌三四小时，把这些糖水倒出来加糖熬下变糖浆，冷却把青芒果泡进去，第二天就可以吃到脆脆甜甜的青芒果啦
这样就完成啦
虾仁肉末蒸豆腐
用料：
块豆腐
克肉末
做法：

虾仁肉末蒸豆腐：
虾去头去壳去虾线，加料酒、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜粉抓腌一下。豆腐切方块装盘，锅内热少许油，下葱白蒜末爆香，下肉末翻炒变色，加胡萝卜碎、香菇碎、料酒、生抽、蚝油、糖、盐，翻炒片刻，把炒好的肉末撒在豆腐上，摆上虾仁和青豆，蒸锅水开后蒸10分钟左右，撒上葱花。
【小米新手8】西红柿蛋汤
最近胃胀不消化，做点汤喝😂😂
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
准备食材，同时将鸡蛋打入碗中，放入适量的盐，搅拌均匀
冷锅热油，煎鸡蛋
放入西红柿
用瓢按碎，搅拌均匀
倒入适量的水，煮
焖1分钟左右，至水沸腾
煮好
起锅，开吃
空气炸锅做纸杯蛋糕
没有电烤箱，孩子吵着吃蛋糕
用料：
1个鸡蛋
10克食用油
12克糖
15克左右面粉
12克牛奶
做法：
因为孩子吵着要吃蛋糕，而我从来没做过，所以先拿一个鸡蛋试试，结果死活分不开蛋清蛋黄。。。
过程中不要沾一滴水，拼命搅和蛋清。
搅和到这种程度就可以了。
再拼命搅和蛋黄，蛋黄里加入所有材料，因为我没做过，所以一股脑全部加进去了。
等到蛋黄搅和的细腻了，所有东西融化进去了，把蛋白三分之一加进去搅拌，搅和均匀后再倒回蛋白里搅拌均匀。
没有烘焙的工具，我就把这半碗汤汁都倒在一次性纸杯里了。离杯口还剩五分之一距离。先设置温度130度预热5分钟，然后放进杯子设置温度130度20分钟，最后再设置温度150度烤20分钟。
香气扑鼻。不知道算不算成功，但是孩子吃得很香。
孩子很喜欢。
凉拌莲藕木耳金针菇
用料：
30g木耳
1把金针菇
3勺香醋
1勺香油
8瓣大蒜
10克盐
3根香菜
2勺生抽
4个小米椒
做法：
剁配料
准备这四样，鱼露主要提鲜，没有也没关系，木耳提前泡发，水煮熟，莲藕连皮一整个下锅煮熟，然后拿起来摊凉削皮切片，白菜金针菇同理煮熟，放凉
锅里放油，放花椒，煮大概50秒就熄火，再停留2分钟，花椒拿走，留油备用。（花椒油）
然后把香菜，蒜头，小米椒，盐，酱油，鱼露，陈醋，麻油，花椒油，一起放下去搅拌。
搅拌匀之后，套上保鲜袋，然后放到冰箱保鲜两个小时就可以拿出来吃啦
完美出碟……
KETO生酮椰汁西米露
小酮人们夏天必备消暑甜品
用料：
200克魔芋米 
200ml椰浆
1勺椰子粉
1勺椰子油
1个鸡蛋
少许（可不加）赤藓糖醇
克糖
做法：
魔芋米倒掉袋子里的水用冷水泡10分钟然后沥干

小奶锅中火煮干点水分

倒入椰浆，不断搅拌
倒入一勺椰子粉，继续搅拌，慢慢变粘稠

根据个人喜好加蛋加代糖，可不加

我喜欢趁热吃，喜欢吃冰的也可以冷藏哦
南瓜新做法！减脂意面走起来！
用料：
用量：适量（够自己吃就行）食材 : 南瓜🎃
用量：三分之一个食材：西蓝花🥦
用量80g食材：意面🍜
做法：
先把南瓜🎃切开，切成小片片。随缘切，能够蒸熟就行！切完就放在蒸笼上蒸！
南瓜🎃很快熟的！要是赶时间就切薄一点！很快蒸熟的！    熟了之后就捣烂它成一坨一坨的！
蒸南瓜🎃的时候可以在下面的水里面煮西蓝花。减脂最重要的就是少油少盐嘛。熟了之后就捞起来！
捞起来之后把西蓝花切碎碎！切成小粒粒！放一旁待用。
然后就要开始煮意面了！水开后（一定要等水开了）就放进意面煮8-10min。捞起
把它们拌在一起就行了！可以撒上黑胡椒   真的是减脂又好吃！配合三明治🥪吃起来更爽哈哈      也可以用黑胡椒酱拌在一起！早餐就解决了（做了就来交个作业叭！看见宝藏博主cc的面条突发奇想用到的意面…没想到🥦和🎃的搭配也可以如此美妙哈哈）     emmm我之前做的时候过程没有拍照，所以网上找了卡通图片我很喜欢太可爱了！
皮蛋鱼片粥
用料：
1个皮蛋
半只鱼鱼肉
四个小花菇
一杯大米
一根芹菜
做法：
米放锅 倒水。。。一比八的比例，留一点空位等会儿倒泡香菇的水
先泡香菇，用泡香菇的水煮粥更香哦～
然后片鱼片，好难片啊。。。谁来教我。。。我片了一个小时。。。。
然后切姜丝～切葱花～切芹菜～切香菇（要一点叶子）
咕噜咕噜 粥煮软烂的时候就放香菇
咕噜咕噜 粥煮40分钟放皮蛋
咕噜咕噜 再煮至粘稠的时候 放鱼片姜丝
咕噜咕噜 再次煮开之后 再煮五分钟 放芹菜末和香葱末
最后放盐
做好了啦啦啦 炒鸡棒
香干花生牛肉酱
天气一天一天热起来，处处春光大好。照理儿说，对于被雪藏了一个寒冬的人儿来说，这是好事，可是，我却犯了愁！没有了天然低温的大冰箱，“小尧の酱”在常温下的储存便成了问题。
       我做的酱里的油也越放越多，多到装瓶后的酱面儿上全是汪汪的一层，目的只有一个，那便是：希望肉酱能借助油面的封存在渐高的气温下多保几天鲜，让苦逼的宿舍党儿子一周内不再为无可口的菜肴下饭而发愁。
用料：
250克左右牛里脊肉
2个熏五香豆腐干
1勺黄豆酱
1小勺香辣酱
1小勺蒜蓉辣椒酱
少许老姜
适量油
适量清水
适量炒花生仁
少许盐
做法：
  牛里脊肉洗净，切成粗粒；
熏五香豆腐香干洗净，切成粒儿；
准备好黄豆酱、香辣酱、蒜蓉辣酱；
热油，下姜末煸香后，下牛肉粒炒散至变色；
倒入香干粒翻炒均匀；
依次调入黄豆酱、香辣酱、蒜蓉辣椒酱翻炒均匀；
烹入适量清水，中小火煨至水分收干、油亮；
加入炒花生仁翻炒片刻；
调盐味，关火，晾凉，装瓶。
『格兰仕烤箱』烤培根金针菇卷
本食谱仅作为自己记录用。
2017.9.21
用料：
培根
金针菇
烧烤酱
烧烤料
做法：
双面刷草原红太阳烧烤酱，烤箱预热，160度烤制14分钟，翻面，刷烧烤酱，160度14分钟。撒孜然或烧烤料，根据上色程度，放在中上层或上层加烤几分钟。
牛扎饼干
之前一直不喜欢吃这个饼干，觉得咸的甜的放一起，有毛病啊。一吃居然惊艳到我了。
小家伙这几天去托班，每次憋着泪和我说妈妈再见真的是让我舍不得，只能有空多给她做些好吃的弥补了。正好家里有材料，说动就动了
用料：
90片饼干
45g白砂糖
35g 水
1g 盐
1只鸡蛋
25g黄油
100g 奶粉
30g 奥利奥
做法：
饼干我用的是太平的苏打饼干，一长片可以分成两片正好。我说的90片是正方形的90片哈
黄油切丁，放碗里备用
鸡蛋打发到提起时有尖角
把所有的准备材料都做好以后，把麦芽糖，水，白砂糖，盐放入锅里。中火加热，沸腾后转小火。这是转小火后烧了2分钟的样子。等感觉铲子捞起来不容易滑下去的时候，就可以用筷子沾了放冷水里，成型了就可以关火了
把蛋白分两次加入麦芽糖里头打发，再加入奶粉，用刮刀拌均匀
然后把牛轧糖放入饼干里头再覆盖一个饼干就做成啦。记得熄火之后一定要手速快，如果不熟练可以把锅放在热水的大锅里头防止冷掉不好操作
海鲜酱油炒面
用料：
我买了一包就是那种现成煮好的面条
3个鸡蛋
半个洋葱
3勺生抽
1勺老抽
5瓣蒜
适量葱
3片姜
emmm看自己爱吃菜的爱吃程度豆角
有鱿鱼卷，虾和贝类就那种速冻包装的海鲜
做法：
豆角切完以后入沸水焯一下
鸡蛋三个炒散，然后葱末，蒜末，姜片准备好，喜欢吃辣椒的放三个
海鲜因为我妹妹爱吃我就多放了点，我这人比较随意🤦🏻‍♀️，因为海鲜一炒会缩水啊啊啊
主要今儿逛超市看到了这种名字叫「炒面」的面，我看了一下，这个是煮好的诶超级劲道然后吧抄完也很劲道！
然后这里就没有图片了。首先先把葱姜蒜辣椒下锅炒香，然后把炒好水的豆角和切好的洋葱下锅接着炒「这里要放一勺盐！！！」，然后下海鲜翻炒一下「这里要放耗油！！！我放了两勺」海鲜和蔬菜都会出汁，浓白色的，不用着急，到时候面一下去就会把海鲜汁吸进来简直美味～看到海鲜都变了颜色就是那种不透明的颜色了，好的下面！然后倒入「一勺老抽」「三勺生抽」不用放盐了，咸度够～最后放鸡蛋。然后把面均匀的裹上颜色，好了出锅！
最后装盘就是这样事儿的～
石榴芝士鸡肉沙拉
用料：
8根香葱
8个球芽甘蓝
3根欧防风
2个地瓜
1/4杯鲜榨柠檬汁
2茶匙辣椒粉
适量海盐
1茶匙孜然粉
1/4茶匙肉桂粉
适量现磨黑胡椒粉
10盎司（284g）熟鸡胸肉
2大勺韭菜
1大勺橄榄油
半杯石榴籽
半杯菲达乳酪（Feta）
3大勺原味烤南瓜子
做法：
预热烤箱到210度。香葱切段，球芽甘蓝切两半，欧防风切条，地瓜切丁，淋上三大勺柠檬汁，撒辣椒粉、自然、肉桂、盐和胡椒粉搅拌均匀，在一个铺了两层烤盘纸、喷了油的烤盘上平铺一层，烤45分钟左右，烤到所有蔬菜都变成棕色，拿筷子捅捅都变软了就拿出来，放一边放凉5分钟。烤的中间搅拌一次。
将蔬菜倒进一个大碗中，倒入剩下1大勺柠檬汁、撕碎的鸡胸肉、剁碎的韭菜、橄榄油、盐、胡椒粉搅拌均匀，撒上南瓜子就可以吃了。
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虾仁培根披萨
自家做的披萨就是棒啊！材料足足的，拉丝长长的，味道香香的！
用料：
饼皮材料（9寸四个量）
450g高筋面粉
200ml牛奶
1只鸡蛋
3g盐
60g白糖
4.5g酵母
30ml色拉油
披萨酱的材料（3个9寸的量）
1只西红柿
半只洋葱
2瓣大蒜
3g披萨草
1g罗勒粉
1g黑胡椒
2g盐
30g蕃茄沙司
15ml色拉油
15g白糖
配菜（2个9寸的量）
24个虾仁
4大片培根
1小只青椒
半只洋葱
120g马苏里拉芝士碎
做法：
用东菱T06面包机，倒入牛奶，盐，糖各放一角，倒入蛋液（留点以后刷表面），倒入面粉，挖坑将酵母埋入，然后淋上植物油，开始发面程序1小时40分钟。
发好的面团取出排气，分成四小团，盖保鲜膜略松驰5分钟。
取一块面坯擀成圆饼，放入9寸活底盘，用叉子将面饼扎出许多的小眼。
刷上披萨酱
撒点马苏里拉
洒上洋葱和青椒丝
加入炒至七分熟的虾仁和培根
撒上马苏里拉，烤箱200度预热后，放中层，上火180下火190烤12分钟
取出撒一层马苏里拉，继续烤3一5分钟出炉。
柠檬减脂曲奇（植物油）
酥脆香而不腻的口感放心吃
不用担心会发胖哈哈！
香葱咸味曲奇：http://www.xiachufang.com/recipe/104189059/
用料：
40克全蛋液
50克细砂糖（糖粉）
100克植物油（无味）
30克炼乳
2克柠檬汁
1个量柠檬皮屑
155克低筋面粉
20克杏仁粉
10克奶粉
1.5克盐
做法：
首先将所有材料称好备用，柠檬将表皮的皮屑擦掉注意不要擦到白色要不然会发苦擦掉的皮屑用刀切碎点备用
40克全蛋液，50克白砂糖两克柠檬汁放在一个干净的盆子里电动打蛋器高速达到发白的粘稠状态
这一步很关键这一步做好了曲奇才能酥脆好吃
快速打这样鸡蛋液发白，粘稠状态有纹路，不会很快消失要有耐心时间打长一点
不要只看时间，最重要的看状态哦！
这时可以往里面加植物油，分多次加入
每次加入要高速打到充分乳化，再加第2次
在加第1次的时候打到乳化，你就会发现比刚才粘稠的多，到最后的状态向沙拉酱差不多粘稠
刮刀挑起来能拉出条来，沙拉酱状态一定要达到这种状态，才能做出酥脆好吃的曲奇来哦！

放入1.5克的盐30克炼乳，10克奶粉，搅拌均匀

这是打蛋头挑起来的样子对照一下
加入155克低筋粉，20克杏仁粉，柠檬屑
用切拌的手法，切拌均匀，看不到干粉即可
不要拌过哦，容易起筋的
烤箱提前预热170度
装入裱花袋，挤出自己喜欢的花型，大小要差不多，这样烤出来上色均匀
纹路清晰
170度烤的我考了20分钟由于各家的烤箱温度不同，所以烤到最后多观察着点，别烤糊了哦！
口感香甜酥脆，有着柠檬的香味儿
爱死她了！
煎饼果子—再来一套！
学作煎饼果子最初是因为这是老公的最爱，而在奥克兰鲜有地道的卖。这有什么关系呢？有我无敌小厨在此，经过多次试验PS 加配烫到的危险，老公终于可以在家享用这道街头小食了。
用料：
1大勺 我用的是韩国超市现成的炒熟白芝麻
1杯普通面粉
2大勺玉米淀粉
1茶匙盐
1.5杯水
4只鸡蛋中等大小
1 大勺抹酱视个人口味而定六必居甜面酱
1大勺抹酱视个人口味而定李锦记蒜茸辣椒酱
2 大勺切细的葱花
2根 我买的是大根油条，可以从中间分成2小根用油条
做法：
制作面糊，我用的就是白面糊，前四种原料充分搅拌成面糊，要偏稀一些，以便上锅后好推成煎饼状。
直径28CM平底锅预热，调到中火，到少许油，量要少，用切开姜的横截面把油抹匀，是为了保持锅底不沾。倒入1大汤勺的面糊，用平铲小心推开成圆形，不要用力，容易弄破。
同时另热一口平底锅，少油，慢火烤油条，至外皮酥脆。
面皮摊好后，马上打一颗整蛋在上面，迅速用平铲先弄破蛋黄，再均匀推抹到面皮上，可以趁机把蛋液推磨到面皮稍薄处，以保证煎饼的完整，趁蛋液未凝固时撒葱花和白芝麻，一个人口味而定。
调小火，用平铲轻轻把煎饼边缘与锅底分开，晃动锅底，使煎饼整体与锅体分离。然后迅速用手和平铲将煎饼翻个，在锅底铺平，此时鸡蛋那面朝下。
继续小火，用小刷子沾取甜面酱和蒜茸辣酱分别抹在煎饼上，中间放上已经焦脆的油条，再在油条上刷上少许酱料。将煎饼包住油条，用平铲垂直在油条1/2处稍压一下，以便最后对折。
关火，此时对折煎饼，有鸡蛋葱花和芝麻那面恰好冲外面，趁热赶快享用吧。
大肉粽
小小的大肉粽真心百吃不厌，吃不完的放速冻箱，想吃的时候微波炉加热2分钟，特别是白领早上上班来不及的时候，叮咚一声随手早餐就完成了
用料：
10片粽叶
1000g糯米
3勺老抽
1勺耗油
4勺味极鲜酱油
600g五花肉
1勺料酒
1勺白糖
3勺生抽
1勺五香粉
做法：
粽叶煮20分钟
五花肉切块，买的是去皮五花肉
加入所有调料
用手把调料和五花肉抓均匀
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟以上，看自己时间
冷藏半小时后加入五香粉和白糖，提鲜
糯米里放入少许耗油、白糖、味精、盐，生抽、五香粉也得放，会增味不少
材料准备好，开始
第一次做就不将就造型
电饭锅里2～3次煮饭模式，看包的紧不紧，包地紧致的需要煮3次，松的2次绝对把五花肉化了
大肉粽真是越吃越有瘾头，这个是第三次煮的大肉粽，香喷喷
打开
特别是五花肉的肥肉已经非常香了
可惜拍不出效果
包粽子从头到尾完整的视频
夏天太热，剥开粽子配上水果当晚餐吧
一口就要到大肉肉啦
吃不完放速冻箱保存
红烧牛腩
菜谱小白，轻拍♥️
用料：
600克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
半根大葱
适量蒜瓣、姜片
少许八角、香叶、桂皮
适量料酒
适量干辣椒
适量冰糖
老抽生抽
做法：
牛腩买回来切块，多过几遍水，尽量沥出血水，然后放锅里，加料酒，焯一下，水开撇去浮末，牛肉盛出沥干，焯肉的水可以不用倒掉，沉淀后可以用来炖肉
另起油锅，油热下葱姜蒜爆香，小火下冰糖，糖化了就下牛腩，均匀炒上色，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒均匀加放入刚才那碗水，不够再加开水，加足量
大火烧开，换砂锅小火炖1个半小时（我砂锅没买就普通的汤锅了）
差不多一个半小时后，土豆胡萝卜切块加入，烧开继续炖半个小时，大火收汁～
出锅装盘～
止咳化痰的柚子皮糖
自然农耕柚子的皮那也是宝贝啊！不舍得扔到垃圾桶里去，所以拿来化废为宝！
用料：
1只柚子的皮柚子皮
黄冰糖冰糖
做法：
柚子用盐巴搓洗干净
削皮，皮尽量薄，最好不要有白色的瓤（因为会苦涩）
全部削完皮后是这样子的。
泡水（起码3-4小时），我是泡过夜的，水里放点盐巴和酵素，中间换过3次释出的黄水，这一步骤也是为了去除苦涩味。
锅里放适量的冰糖喝水，开火熬糖水。（水量：可以淹没过柚子皮即可！）
冰糖都化成水后关火，加入挤干水分的柚子皮入锅浸泡一下。
开中大火，不停翻炒，千万千万不要糊锅！
炒到最后就出砂了，关火！
待凉后，找个玻璃密封罐子装起来。
海鲜意大利面
用料：
4个大闸蟹（或海蟹2个）
4两基尾虾
半斤花蛤
适量香葱
3一5瓣蒜头
半斤南瓜
200一250克意大利面
30一50克黄油
少量蕃茄沙司
少量黄咖啡酱
适量鲜奶油
少量黑胡椒粉
少量黄瓜片
适量盐
做法：
海鲜登场亮个相

准备好蒜末，没上镜呵😄
南瓜去皮洗净切片蒸熟，用料理机打成糊备用
虾处理好洗净，花蛤吐沙净养干净后洗净，两样食材➕一丢丢盐、葱段，沸水上锅蒸熟约6一7分钟。去除䓤段备用
蟹也要清水中养殖一小时左右，吐出污物。沸水上蒸锅蒸熟，约15一20分钟，去掉蟹盖备用。
烧一锅开水➕一点点盐放入意面开盖煮8分钟左右，用漏网沥干水分装入大碗中滴少许无味食用油拌匀
开小火，架上炒锅➕黄油、蒜末煸炒出香味，黄油易糊锅一定🔥要小哦
➕南瓜泥、番茄沙司、黄咖喱酱、黑胡椒粉和淡奶油及少量开水翻炒均匀。
这部忘拍照了。
倒入海鲜的汤汁混合均匀➕盐调味后➕海鲜翻炒一下
将制作好的海鲜盛放在意面上，然后淋上酱汁，码上几片黄瓜，一碗料多多的海鲜意大利面就大功告成啦！
拍照时，儿子说，妈妈你是拍海鲜呢？还是意面啊？根本看不到面条……嗯哼那么好吧，就在表面再装上一点面条好了，可以吧😂
单身狗必备狗粮-味增乌冬面
超级简单的单身菜谱，零经验也可轻松做出一碗低热量美味的面！
用料：
1袋乌冬面
2个香菇
6个海带结
3颗菠菜
2茶勺白味增
2茶勺生抽
做法：
先把所有的的食材准备好，清洗好。
把香菇切薄片
菠菜一切两段
水烧沸，加入两勺味增，两勺生抽
把所有蔬菜放入锅，再下面条，沸三分钟即可。
芋泥奶油蛋糕卷
不会拍照。
用料：
5个鸡蛋
55克牛奶
85克低筋粉
48克玉米油
15克蛋黄糊糖
45-50克蛋白糖
适量芋泥馅
适量淡奶油
几滴柠檬汁
做法：
按照戚风做法三能金盘上下火150度中层30分钟。
蛋糕取出晾凉，我是反卷，先涂一层淡奶油，然后把芋头泥放在红框位置。我一开始放的位置有些靠后，这样卷起来不够紧实。用擀面杖辅助卷动硅油纸把蛋糕卷好，卷紧。冰箱冷藏30分钟后定型成功。我15分钟拿出来发现淡奶油有点融化。取出后切边修整后切块。
就是酱紫的。
蒜蓉豆角
豆角切丝易熟易入味，口感好！
用料：
500g豆角
6瓣蒜
适量盐，味精
少许花椒
做法：
过程很简单，没拍图
豆角切丝，在滚水里焯3分钟左右捞出。水里记得放油和盐，保证菜品的颜色。
锅内放油，下花椒爆香后，倒入豆角翻炒，放入适量盐。
炒软之后放蒜蓉，继续翻炒入味，起锅前放味精即可。
快手婴儿小宝宝辅食-草莓🍓 松饼
宝宝最近胃口不好，最近想着法给他弄吃的，现在是草莓季，给他也尝尝鲜吧，很快手哈。🥳趁宝宝午睡的空就做好咯，醒来正好可以吃啦。自己一个人带宝宝，就是快手的东西最好了，这个基本上有个料理机就可以了，所有东西都往里一扔一转就可以😆没添加蛋清的宝宝就换成蛋黄哈，步骤一样的。我做完颜色深一些，不是金黄色的。一个是因为草莓汁的原因，另一个是因为我用的无添加面粉，这个面粉就没有市面上买的白。先看小贴士，在下手做哈，我觉得写的已经很详细了😂
用料：
2个，不能吃蛋清的，就4个蛋黄哈。鸡蛋(山鸡蛋)
6个草莓🍓（中等个，大点小点无所谓）
2勺奶粉（A2奶粉2阶段勺子）
2勺细玉米面（熬玉米粥糊糊那种，没有也可以不放）
6勺面粉（宝宝奶奶自己种的麦子，磨的纯面粉，麦芽什么的在的）
1只电饼铛或是不粘锅
做法：
两个山鸡蛋，大小随意，没那么严格哈，清洗一下再磕哈。
现在是草莓季，新鲜草莓，给宝宝吃点尝尝。٩😛ི۶
草莓🍓洗干净后，去蒂，要这样整个蒂去掉，去的干净一些
这个是错误的，不能留这块蒂，这块比较硬哈。小宝宝吃的我都比较仔细一些，有点玻璃心😆
左边是错误的去蒂图，右边是正确的，去蒂比较干净。
料理机把草莓🍓打成汁。
放入那俩鸡蛋，全蛋哈，小宝宝不能吃蛋清，就换成蛋黄哈。
加入奶粉，我用的A2奶粉，2阶段的，2勺，基本都大差不差，2勺，2勺半都行的，没那么标准的。。
加入玉米面。宝宝奶奶👵🏻自己种的玉米🌽磨的粉，给宝宝吃点粗粮吧，我不能一直吃的太精细了。
加入面粉，宝宝奶奶👵🏻自己种的麦子，磨的面粉，没有增白剂，颜色不是买的面粉那么白，但是纯天然，给宝宝吃的我慎之又慎。
料理机打均匀了，多打会，做出来的小松饼能松软一些。看着像那种比较稠的酸奶就可以啦。用勺子挖出来摊小饼咯，我用的火锅那个小圆勺，无所谓，什么工具都行。
一个小饼，尽量摊的小一点，毕竟宝宝吃的嘛。
四个。我用的是电饼铛，用的薄饼档，用不粘锅都行，别用普通锅哈，再不行你就用蒸米饭的电饭锅😂那是最最没办法的时候再用。
一般4.5分钟就可以啦，表面有泡泡小洞洞就可以啦，你拿个吃尝尝熟不熟嘛，稍微翻个面烙一下，做完咯，可以吃咯。小家伙吃了5.6个😆很给力，很爱吃。
上小吃货一枚👼🏻
猫耳朵
用料：
白面团
130克低筋粉 
15克糖
10克油
50克水
2克盐
红面团
130克低筋粉
30克红糖
50克水
10克油
蜂蜜水
做法：
红白两个面团分别活好揉成光滑面团醒发半个小时，之后擀成饼
白色饼上面刷一层蜂蜜水，盖上红色面饼，红色面饼再刷一层蜂蜜，卷卷，越紧越好，包上保鲜膜搁冰箱冷冻2小时
取出切片，越薄越好，一片一片下锅炸
出锅晾凉非常脆
铜锣烧
昨天是儿童节，我很高兴，因为我也把它当作我的节日，并非只有１４岁以下的孩童才能过儿童节，２４岁又１１个月的我依然过得很开心。一大早，收到三个祝福信息，儿童节是每个人的节日，每个人至少应该在这一天保持一颗童心，我希望我天天都有一颗童心。正如露露所祝愿的“无论时光离去十年还是二十年，无论你曾佩戴小红花还是满脸泥巴～～～亲爱的超龄儿童，祝你六一节快乐！愿你永远怀揣一颗天真烂漫的童心快乐地生活！”
从小就很喜欢看《叮噹猫》，其实我们那个时候叫《机器猫》，就是那个一看到红豆饼（又叫铜锣烧）就变笨的肥猫，管那个戴眼镜的大头笨孩子叫“大宝”，还有笨重且欺软怕硬的大雄、尖嘴尖脸的小孬、可爱的小静。喜欢看叮噹变戏法一样从口袋里变出神秘的机器，好像没有什么事能难到它，总羡慕大宝有这样一个宝贝猫，想干什么就干什么。所以，我也想要一个机器猫。可惜，我一直没有机器猫，连个模型也没有，连个公仔也没有。
昨天一大早，我就吵着妈妈要她送我一个儿童节礼物，我要机器猫。所以，我们跑遍了这个城市，千辛万苦才买到了个小机器猫，还是高兴坏了。只是奇怪现在的孩子不看《叮噹猫》了吗？不喜欢机器猫了吗？
有了叮噹，自然想到要做叮噹最喜欢的红豆饼，有个更好听的名字叫“铜锣烧”，祝我们所有人都儿童节快乐，也希望灾区的孩子们有个美好的明天。
做出的饼漂亮极了，太漂亮了，难怪叮噹这么喜欢，我也很喜欢。饼面有一圈一圈的纹路，像年轮，其实应该是像铜锣，所以叫铜锣烧吧。饼很香软，红豆沙我做的不那么甜和油，不过，没有影响，一样很好吃。不过，叮噹吃红豆饼是一口一个，不知道是因为它的比较小还是叮噹的嘴比较大哈，我做的可不行，好歹也要五六口一个吧。
用料：
150克低粉
适量红豆沙
2个鸡蛋
1匙泡打粉
50克糖
10ml油
适量牛奶
10ml蜂蜜
做法：
鸡蛋打散，打至发白
加入低粉、泡打粉、糖、油、蜂蜜，用牛奶调成糊状，比较清的糊状，搁置几个小时，我是头天晚上做好，第二天煎的
平底锅不加油，小火烧热，舀一匙糊慢慢入锅底，让其自然流成小圆饼状
小火慢慢煎，看到上面一层慢慢冒小泡，小泡再一个一个破，等至小泡不基本不再破（差不多破完了）时，再过１５秒，即翻面，这个时候翻面刚刚好，底部煎的颜色金黄且均匀
翻面后煎几秒就可以了出锅了，继续煎其他几个
将红豆沙涂抹在浅色的蛋饼一面，再用另一个饼也以浅色面盖上去
炸芋头
在家就可以吃到新鲜健康的零食，嘎吱脆，简单好吃实惠😋停不下来了。小白也可以做一次就成功……
用料：
1个芋头
适量食用油
做法：
芋头去皮，切成薄片，或者切丝。（厚薄粗细均可）
锅里放大量食用油，中火烧至8成热，调小火，放入芋头片（丝），炸至微黄微卷微硬出锅。等到稍凉就可以享用，脆脆脆，好吃😋
煎焗黄花鱼
小弟用的是冰鲜的黄花鱼哈
用料：
1条黄花鱼
若干葱条
若干姜片
生抽
蚝油
麻油
青红椒粒
生粉
做法：
1.黄花鱼解冻后刮干净鱼鳞
2.在腹部直刀下刀切一个口，然后用两根筷子从鱼嘴进去到鱼腮处，旋转筷子，鱼腮和鱼的内脏就从鱼口出来了，冲洗干净
3.鱼身打上花刀，用半勺生抽，葱条，姜片腌制
4.起锅下油，鱼表面拍上生粉，放入黄鱼煎一分钟左右翻面煎一分钟，放入蒜蓉，上汤，生抽和蚝油，麻油，胡椒粉煮开，把鱼取出上碟，汁水加入青红椒粒，用生粉水勾芡，淋在鱼上即可
超好吃的酱爆八带鱼
天津人有句俗话叫“借钱吃海货 不算不会过” 所以天津人对小海鲜的热爱也可想而知了。今天给大家介绍一道好吃地道、鲜嫩爽脆的酱爆八带鱼！
用料：
个鸡蛋清2
克盐两勺
干蒜苔适量
干彩椒适量
个大料1
片姜3
瓣蒜5
勺甜面酱1.5
勺生抽1
克糖1勺
勺花椒油1
少量调味盐 
做法：
摔打八带鱼 这一步非常重要 拿到八带鱼使劲摔打 让八带鱼舒展开
八带鱼切段 加2个鸡蛋清 、2勺盐（盐多了不怕）两小碗水分次加入 用手不停大力迅速揉搓 重点是 大力 迅速 揉搓 一定要5分钟以上  八带鱼会在揉搓过程中越来越硬 越来越脆嫩  5分钟后 用指甲是可以把八带鱼掐断的 这样就可以了 
用清水洗净八带鱼
起锅烧热水 把八带鱼下锅 见卷曲 迅速捞出
焯水后的八带鱼放入凉水中继续揉搓两分钟 热胀冷缩原理 保持八带鱼的脆爽口感
起锅烧油 三四成热 焯水后的八带鱼和蒜苔彩椒丝下锅滑油 迅速捞出
起锅烧热  热锅凉油状态下放入大料瓣 炸制味道完全散发 加姜、蒜 、甜面酱 、生抽适量、适量白糖 不断翻炒 充分融合将甜面酱炒熟爆香后放入之前滑好的八带鱼和辅料 迅速翻炒 酱汁包裹完全迅速出锅 （如不能迅速包裹 甜面酱容易炒糊发苦 可以提前备好水淀粉 直接勾芡翻炒出锅）
淋入少量花椒油提亮颜色 点睛之笔
烩儿菜
翠绿清香，甘甜嫩爽。
用料：
4个儿菜
2茶匙菜籽油
1/2茶匙盐
1/2茶匙淀粉
少许枸杞
做法：
儿菜取子，剥去筋皮；
切成薄片。
水沸、放少许油、盐，倒入儿菜；
煮七、八分钟，倒出沥水。
油热、小火，放入盐划散；
倒入儿菜，翻均匀；
大火，倒入水淀粉和泡发好的枸杞；
翻均匀即可出锅。
白斩鸡—生想吃的菜
食肉者不鄙，有些菜，能让人吃一辈子都不腻
用料：
一只三黄鸡
葱
姜
料酒
花生油
盐
葱姜粉
做法：
煮一锅清水，加葱 姜 料酒
鸡爪 鸡胗不易熟，随锅多煮
整装待发
这步很关键 放入滾开的水中 ，提拎浸泡，反复几次，每次3-5秒
  
这步是核心步骤，将浸烫过的鸡，泡入预先准备好的冰水，上下最好放入冰块。使鸡皮脆爽有弹性，
     把火调整小，水控制在似滾非滾的状态，把鸡泡入。闷二十分钟。
 凉制
斩件装盘，刀工有点差
调料：葱 姜 切末
混合调料
加少许盐，葱姜粉。加滚开的花生油，如果喜欢酱油者，亦可放入少许酱油
自制冰袋
香辣小龙虾
这是妹妹在外地要我写的，本来打算口述的想想还是写菜谱留存吧！这样方便，我先把步骤写好，下次买了做重新补上过程图
用料：
3公斤小龙虾
20瓣大蒜
20个小米椒
一把干辣椒段
10克花椒
3锅铲生抽
3锅铲料酒
20克糖
适量鸡精
适量盐
400克食用油或是菜籽油
400ml水
做法：
1.小龙虾选青色的肉嫩，抽去虾肠泥线，在虾尾最中间的位置，捏住那片虾尾左右旋转拉出，这里教大家用一块湿毛巾垫着，可以防止虾的大钳子夹伤，去好虾肠的小龙虾用刷子洗净外壳和虾腹腿位置
2.准备大蒜，切成蒜末，小米辣切碎，辣椒用剪子剪成段备用！
3.大的炒菜锅内加入食用油，大火炼到起青烟，转小火倒入大蒜小米辣，翻炒开，再次开大火倒入辣椒段，速度要快！注意不要糊哦，技术不好的就用小火炒。炒出香味放入花椒粒和小龙虾爆炒，加入龙虾要大火爆。
4.小龙虾要翻炒均匀，呈现基本每个都红了就要加入料酒，从锅边淋入拌开，加入料酒可以增加入味的速度同时提味增香。
5.加入生抽，拌匀。加入糖，鸡精和盐调味，加入水，拌匀盖上锅盖焖10分钟，开盖继续翻面，盖上盖子继续焖到汤汁在锅底能看到的样子就可以了，爱汤汁多的自行调整收汁时间。起锅完成。

总结一下，这款小龙虾配料及其简单，辣椒段可以选择辣的那种会更好吃，不吃辣的可以不加辣椒段。
此配料可以同样配比做香辣螃蟹🦀，不要看配料不多，你吃上绝对喜欢这种原汁原味做法！
用最普通的配料做最原味的美食！
下次做了重新补过程图
此方献给我的妹妹😊
西红柿鸡蛋汤（超级简单快手菜）
😂西红柿鸡蛋汤，还有不会做的吗？😝哈哈哈，假设有人不会做好了😁超级超级简单，做好了可以当菜吃，可以做为打卤面的卤，😁棒棒哒！

周末，又碰上了台风利奇马😂超市里的菜都被抢光了…所以我也只能做点这个凑合凑合了😂

喜欢交流的吃货可以加我WX
号码是：AllureCharm
加时暗号“下厨房”
微商及广告勿扰啦！🤣
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
1根小葱
适量玉米油
适量盐
几滴香油
适量水
做法：
准备好需要的材料。
把鸡蛋打散搅匀，葱切葱花，西红柿去皮切片，怎样去皮可以参考一下“番茄鱼片”http://www.xiachufang.com/recipe/103975004/
锅烧热后放玉米油，油要比平时炒菜少放，不然会腻，然后放西红柿🍅进去翻炒约一分钟左右。
根据你的需要加上适量的水。盖锅大火烧开。
锅里烧开约五分钟左右，汤完全沸腾，这时候可以下鸡蛋液了。
保持大火，把蛋液慢慢的转圈倒入锅里，关火撒盐就可以了。
把葱花撒上去，😁滴几滴香油，完活！
可以煮点面条🍜
浇上西红柿鸡蛋汤😜就是美美的西红柿鸡蛋面啦！
不掉皮香煎黄立鱼（黄墙）
潮汕美食之各种海鱼🐠🐟做法，简单方便，让美味随手拈来！
用料：
2条鱼
6-8片姜
适量盐
1勺酱油
6瓣蒜
2根香芹
做法：
准备各配料，切碎或切片
把鱼儿处理好洗净，身上开两刀后一边呆着～晾凉😌
热锅热油，把姜片和蒜末倒入锅内炒香，下鱼煎至两面金黄
加水中火煮约五分钟，开盖后收汁后盛出盘中
继续热锅下油，加入姜蒜酱油香芹炒香，关火淋上鱼身～
美味到爆！
宠物自制零食 烘干磨牙羊蹄
v：rq2476
用料：
羊蹄适量
风干机
做法：
市场买来羊蹄 洗净，冷水下锅煮，煮至微微弯曲即可。
打几个花刀，加快羊蹄烘干的速度，入烘干机75度，15个小时。
完成✅一个羊蹄可以让宝宝安静一整天。
刘氏香辣大虾
用料：
二斤青虾
一个洋葱
一段藕
一个土豆
适量香菜
适量油豆腐
一袋金针菇
适量郫县豆瓣酱
一个新鲜红椒
适量花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐
做法：
准备工作:1   虾洗净用剪刀剪去虾须和虾枪开背挑去虾线。2  所有菜洗净切段备用。3用中火把切成滚刀块的土豆炸成金黄色上色即可，不能炸熟。4  炸完土豆捞出后再放入虾虾炸至外皮酥脆捞出控油。（土豆和虾都是分批炸，不可一次性把土豆或虾都倒入油锅）
锅中倒入少量油大火烧热后依次放入豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味再放入炸好的虾和土豆加进半个切片的洋葱然后倒入料酒继续快速翻炒均匀。
另取一电磁炉用的汤锅先铺上剩的半个洋葱，再放入切好的藕片，然后把翻炒上色均匀的虾和土豆倒入锅中添热水水量能覆盖住食材即可。电磁炉大火烧开后转小火慢炖，炖至土豆和藕片绵软关火放上洗好的香菜开吃。^o^待锅中食材吃完添热水水开放入洗净的各种蔬菜和吃火锅一样。（因锅中虾味浓厚，汤底鲜辣浓郁，所以不用另备蘸料。）
煎蛋三明治元气早餐
转自keep 15min

583千卡   78g碳水化合物   26g蛋白质   18g脂肪
用料：
2片全麦土司面包
1个鸡蛋
半个西红柿
2片生菜
1片奶酪
2g橄榄油
1盒原味酸奶
50g时令水果
10g燕麦
10粒混合坚果
做法：
加热不粘锅，将鸡蛋打入，两面煎熟取出备用。
将西红柿切片，生菜洗净后，将生菜、西红柿、鸡蛋、依次夹入全麦面包，切成两份即完成制作

制作水果燕麦酸奶杯时，将燕麦加入沸水浸泡约4、5分钟，水不要过多，没过燕麦即可，放凉备用后倒入酸奶，搅拌混合。
准备一些家里有的水果和坚果，种类不限，铺在酸奶燕麦上即可
鲜得掉眉毛的啤酒鱼（想吃重口味时的绝佳选择哦）
十几年前在阳朔连着吃了好几顿啤酒鱼，回来后念念不忘，于是依样画葫芦，回忆吃到过的食材，然后自己做。现在依照自己的口味改进了一下，一大锅全消灭啦😄
用料：
1条草鱼
4勺料酒
750ml啤酒
5、6片姜
5瓣蒜
几根小葱
3勺豆瓣酱
4铲生抽
少许盐
1～2只番茄
1个青椒
若干芹菜
若干香菜
若干黑胡椒
若干花椒
做法：
鱼洗净、切段，料酒、盐腌制15分钟，用厨房纸巾吸干。
准备以上配菜及佐料（喜欢辣一点的多放几根红辣椒）
开火，锅里倒油，煎姜片，取出姜片下鱼块，煎至两面金黄出锅。锅里放入花椒、大蒜、姜片、葱段、豆瓣酱或黄豆酱，翻炒。炒出香味加入煎好的鱼块，倒啤酒，没过鱼，大火煮沸，调中火。
十五分钟左右加入番茄、生抽，继续中火煮十分钟左右。
加入青椒、芹菜，撒些黑胡椒，大火煮，收汁，但一定不要收干！
好了，盛入大汤盆或直接端锅吃🤣
根据个人口味撒香菜😍
原创三角脆皮苹果芝士塔
在和儿子减脂的路上就会创造各种新可能。感谢我的小天使们。

以下是8个量
用料：
半个苹果
2张麦西恩全麦卷饼
适量勺肉桂粉
少许芝士
少许克花生碎
其他果干水果同样可行
做法：
切碎
两张叠放
平分
再平分
切到中点方便卷曲   
不是对半切 不是对半切 不是对半切
卷起来
放苹果
放肉桂粉
放芝士  撒上花生碎
上140  下160   10分钟    第一次做需要监视  烤箱脾气不同 容易糊
酱大棒骨
有一天突然想吃大骨头，想着马上去骨头馆吃两大盘子，可惜当天有事错过了，今天自己买来，先解解馋，以后不用再去骨头馆里吃了，做起来一点不复杂哦
用料：
一整个猪棒骨
2大勺料酒
料包：
4个干辣椒
1片白芷
20粒左右花椒
2个八角
1根桂皮
1个草果
其他配料：
2大勺黄豆酱
1根大葱
4片姜片
1大勺蚝油
4大勺生抽
2勺老抽
4块冰糖
少许盐
做法：
猪棒骨中间劈成两半，凉水浸泡一小时去血水，然后冷水下锅，加料酒大火煮开，再煮十分钟捞出用热水清洗干净
另起锅，少许油放葱段和姜片炒香，放黄豆酱炒香，加水，料包煮开
放入洗干净的棒骨和其他配料，盖盖子煮开转小火煮一个半小时
少许盐调味再煮半小时
可以直接开吃
零失败，红糖枣糕发糕
用料：
6—8颗红枣
克面粉                    320
个鸡                          2
克，适量也可以酵母                      6
克红糖                    100
克水                     240
做法：
将红糖与水混合，我用的是块状红糖，所以要把水烧开关火放入红糖，将红糖融化，凉至35度左右不烫手，备用。
将鸡蛋、面粉、酵母粉放入盆内，加入凉好的红糖水，（切记红糖水不能太烫，不然就把酵母烫坏了，就发不起来了）
混合搅拌一下，搅至无干面粉无颗粒
将4颗红枣切碎，放入搅好的面糊中，均匀搅拌一下
搅好后，倒入模具，我用的八寸的模具，（没有模具可以在盆地抹油倒入盆中）
醒发至两倍大，这个看具体室内温度醒发时间不一样，醒发至两倍大即可（可以看到面糊的变化）
将剩余的枣，切一下轻放上，然后大火蒸30分钟，停5分钟在出锅（停五分钟是为了防止立刻开锅盖塌陷）
蒸好啦！倒出来切一下。

非常松软好吃
【52】🔥清炒包菜
另外1/2包菜做了简餐包菜饼
http://www.xiachufang.com/recipe/106008745/
用料：
1/2个包菜
1/2勺猪油/蟹油
4-5瓣蒜
1-2勺生抽
1勺蚝油
做法：
切包菜，切蒜瓣，洗净备用
锅中放入猪油（因为之前熬制的蟹油正好还剩下一点，所以放的是蟹油），油热下蒜片爆香，下包菜炒1min，再依口味加入生抽、蚝油，炒至变色断生，搞定！
靖宝版煎饼果子^_^
徐先森闹着要吃煎饼果子…于是第一次琢磨着做 居然做出了林大后门那家饼摊的味道 两个鸡蛋两张薄脆 多酱少辣 十年过去了我还是不能忘记那个熟悉的味道…
用料：
100g面粉
50g绿豆（或者绿豆面）
300g水
两枚土鸡蛋
切碎小葱
切碎香菜
两勺李锦记蚝油（酱汁）
半勺李锦记蒜蓉辣酱（酱汁）
半勺生抽（酱汁）
半勺豆瓣酱（酱汁）
一大勺白砂糖（酱汁）
做法：
1，备好面粉 绿豆（因为没有绿豆粉）香菜 小葱切碎备用
2，蚝油+蒜蓉辣椒酱+生抽+豆瓣酱+白砂糖按比例调配好
把50g绿豆放进料理机中打磨成粉（粉末越细越好）+100g面粉（必须过筛）+300g水 搅拌均匀
煎锅里刷一层菜籽油 舀一大勺面糊下平底锅 铺平 中小火煎～煎至7-8成时 打两个鸡蛋 用勺子底面摊开
用勺子底面把鸡蛋均匀摊开～动作要快要均匀^ _ ^
趁鸡蛋液还没有干的时候 撒小葱 香菜
等鸡蛋液差不多干的时候 把蛋饼翻面 均匀抹上刚才调制好的甜辣酱
放入油条 匀速的卷起来～（因为找不到薄脆…炸了两根油条代替）
卷完后 用锅铲 切成两半 关火 起锅😋
摆拍 然后吃掉🍴
红烧香菇
用料：
若干香菇
3个红椒
适量耗油
适量老抽
适量白糖
适量油
少许淀粉
做法：
干香菇提前发好，沥干水分。
锅内入油，油7成热后加入香菇翻炒。香菇变软时，加入水煮开，水没过香菇为宜。
水开后加入耗油、老抽、糖调味，同时加红椒入锅。大火煮沸，转中小火烧15-30分钟。
大火收汁儿，捞出香菇。然后将剩余的汤勾芡，浇在盛出的香菇里。OK~
莲蓉蛋黄月饼
第一次做月饼，做的不是很漂亮。有经验的应该看得出，好的月饼蛋黄应该是在正中心的。而且没有合适大小的模具，月饼的形状压得也不漂亮。
不过能成功就不错了，总结经验以后慢慢改进，自制的味道确实比外面好吃。好吧，只能这样安慰自己。
既然是自己的辛苦成果，就算丑丑的也要把过程记录下来。哈哈，不喜欢的亲自行绕道~
用料：
莲蓉
150g低筋面粉
35g色拉油
100g转化糖浆
4g碱水
一个鸡蛋黄（刷表皮）
咸蛋黄
做法：
所有材料准备。
糖浆、色拉油、枧水混合后搅拌均匀。
筛入低粉
揉成团后用保鲜膜裹好放到冰箱里放置40分钟
莲蓉分成等份的小球，蛋黄准备好。
取一个莲蓉在掌心按扁，包入咸蛋黄，在揉圆，即成莲蓉蛋黄馅。
冷藏好的面皮取出，分成小剂子。
和6一样的方式，包入莲蓉蛋黄馅。
全部包好后
在模具内涂一层糕粉防粘，将月饼逐个压成形。喷上水，烤箱180度烤5分钟。
取出刷蛋黄液，继续烤20分钟。
刚烤好的月饼表皮会很硬，待其凉后，密封放置2~3天就会回油了。
姜汁汤圆
在寒冷的冬夜，来一碗热辣辣的姜汁汤圆，能瞬间驱走寒冷。
用料：
一块老姜
一块冰糖
五颗芝麻或者花生汤圆
适量清水
做法：
老姜洗净，不去皮。切片。
将切好的姜片，放入汤锅中，加入适量的清水，移至火上烧开。
转小火续煮10—15分钟，视姜汁情况可适量延长煮制时间，最好煮到能闻到浓郁的姜的味道。
将冰糖放入姜汤中搅均融化，放入汤圆煮熟，将姜汤和汤圆一同盛入碗中即可食用。
客家干蒸肉（粉蒸肉）
客家干蒸肉（粉蒸肉）跟米粉蒸肉不一样噢
从小吃到大的一道菜，非常简单，没有技术含量，但是又好吃得不行，特别下饭。
用料：
250克五花肉
1个土豆
1根胡萝卜
3勺淀粉（粗地瓜粉）
1勺生抽
半勺老抽
1小勺盐
1小勺味精
1小勺白砂糖
1勺油
1小勺胡椒粉
做法：
五花肉切片，不喜肥肉的可以用瘦肉（猪颈肉，梅花肉都可）
放入配方里的所有调味料
加入地瓜粉，这是自己家做的粗地瓜粉
用手抓匀，如果太干的话可以加一点点水，不用太多，粉能裹住肉就好，不然掉芡。抓匀后倒入油，继续抓匀。
土豆、胡萝卜切块，平铺在盘底。这里也可以换成芋头、豆腐等其他爱吃的食材，或者什么也不放都可以。
肉平铺在土豆胡萝卜上面，尽量平铺，不要重叠。
上锅蒸50-60分钟。
蒸好后的样子，五花肉里的油都被蒸出来了。
撒上葱花，即可上桌啦。
有颜值带嚼劲的贝果面包
用料：
250克高筋面粉
140-150克水
3克酵母
8克糖
4克盐
5克黄油
煮面糖水:  红糖50克，水1000克
做法：
1.面团揉至扩展阶段
2.分割成五份，每份80克，静置15分钟
3.整形好的贝果放在油纸上，醒发30分钟
4.煮糖水，水开后，降温至80-90℃
5.把醒发好的贝果放入糖水里煮30秒，翻面再煮30秒，捞起控干水分放入烤盘
6.烤箱提前15分钟预热200℃，烤15-18分钟
放凉装入密封袋常温保存三天，吃的时候放入设置为120℃烤箱烤四分钟即可。
养生白菜粥
用料：
1小杯大米
1根胡萝卜
1个土豆
1把小白菜
2两瘦肉
2个西红柿
做法：
所有食材切丁，瘦肉切片并加洋芋粉搅拌
待稀饭快熬好后加入所有配菜和一勺橄榄油一勺黑白胡椒粉，除了白菜末，不断从一个方向搅锅
待稀饭快起锅后加入白菜，3分钟后起锅
椰汁千层糕-马蹄粉版
这个方子糖的份量比另一个方的少一倍。自己看着选择。

呃，对于我这是懒癌症的好吃鬼，即使这个方已经是很简单，我还是觉得复杂了那么一点点。于是把滤网过程去掉了。蛮顺利，蒸的时候有点麻烦，差点把盘子打翻了。。。
用料：
250克分为150+100马蹄粉
150克红糖
400克椰浆
350克+300克水
60克炼奶
150克鲜奶
做法：
🍉黄浆待用品：300g清水与150g马蹄粉混合,搅拌均匀待用。
🍉350g清水和150g红糖放入锅里,煮至糖完全融化。 

🍉视自家锅底厚度，关小火(或关火),缓缓倒入一两汤勺步骤一准备好的生浆（约50g/勺）,一边不停地快速搅匀,成稀糊状（类似玉米糊）,便成熟浆。

煮好的熟浆,不用晾凉,马上倒回剩余的生浆里,搅拌均匀,调好的黄生熟浆。

🍉傻白甜浆：150g纯牛奶、60g炼奶和400g椰浆,倒入100g马蹄粉里，搅拌均匀成白生浆。
🍉入蒸锅。先舀两三勺黄浆(100-150g)到蒸盘里,铺平,盖上锅盖大火蒸3-5分钟,蒸至透明表面凝固(如图)。再下傻白甜浆。

每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间看每一层的厚薄而定。

全部铺完了最后再蒸10-20分钟。
✌️，成功，出炉了！
欣赏下
臭美啊！毕竟第一次。
刀功不好，怪我太心急，没完全冷却就切。
就问你弹不弹
哎呦喂，好吃得不要不要的
豆腐饼
用料：
2只鸡蛋
适量红萝卜
适量小香葱
一块豆腐 
适量盐
适量花椒粉
适量面粉
做法：
碗放两只鸡蛋打散，豆腐放进去杂碎
红萝卜和香葱切碎加入，加盐和花椒粉，再放一点点的面粉搅拌均匀。整理成圆形上电饼铛煎至两面金黄就可以了
花式吃吐司-牛油果溏心蛋
发现香港的牛油果大概是广州的一半价格，很惊喜
牛油果除了用来打奶昔，做成酱抹面包或者拌沙拉也是极好吃的
用料：
1-2片吐司
1个牛油果
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
所需材料
冷水煮蛋，水开后再煮5分钟关火取出
牛油果压成泥，加上盐和黑胡椒调味
涂上吐司
可以再撒一点黑胡椒
花面包
方子来自《心爱的烘焙 150种超人气烘焙全图解》
此方可制作10个直径8cm的花面包
用料：
#面团
250g高筋面粉
45g砂糖
1小勺盐
1小勺干酵母菌
1个鸡蛋
80ml水
25ml牛奶
35g黄油
#馅料
400g红豆粉
做法：
高筋面粉提前过筛，黄油软化至室温，水和牛奶加热至35摄氏度。在盆中放入除黄油以外所有面团材料，用橡皮刮刀搅拌
材料搅拌均匀后，以电动搅拌棒的最低转速搅拌5分钟后，再放入黄油搅拌5分钟
将面团放入盆中，用保鲜膜盖住，把盆放入45摄氏度的热水中1个小时左右，完成第一次发酵。面团的体积膨胀至原来的2倍大时，用拳头按压面团以排出气体。然后过秤，把面团分成50g一个的小面团。
把小面团揉匀，用棉布覆盖，静置15分钟，完成中间发酵
红豆粉加水提前揉成面团。用擀面杖把面团擀成8cm*15cm的长方形面皮，把红豆团搓成15cm长的条，把红豆条放在面皮上面卷起
用刮刀在面皮最边上切成间隔一致的口子
拿起被截断的面皮贴在卷起的面皮上，最后成为一个长条
把长条的首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子
将面圈翻过来放在铺有烘焙纸的烤盘上，用棉布盖上，放在暖和的地方40-45分钟，完成第二次发酵
放到预热至190摄氏度的烤箱中烘烤12分钟
荠菜肉馄饨（海天黄豆酱汤）
用料：
2勺海天黄豆酱
4-5小碗水
1包中厚饺子皮
1包（1磅）肉糜
1包（500克）急冻荠菜
1个鸡蛋
2大勺酱油
少许盐
少许糖
少许姜粉
少许料酒
2小勺麻油
少许香菜粉
做法：
先调荠菜肉馅，将急冻荠菜解冻水洗一下，去根，挤干，切小段。在1磅黑猪肉糜里，加入鸡蛋拌匀，再加入所有调料（料酒，酱油、盐、糖、姜粉、香菜粉）拌匀。最后加入荠菜碎和麻油搅拌均匀，完成馅料。
用馄饨皮包荠菜肉馅料，成荠菜肉馄饨。
将海天黄豆酱加水煮成汤，备用。
另起一锅水，煮半开，加入包好的荠菜肉馄饨，煮至馄饨全部浮起，水滚开。关火。碗中先盛上半碗黄豆酱汤，加入馄饨，既成。
红烧鱿鱼
鱿鱼太难搞了🐾🐾🐾
sleeve fish
用料：
1只鱿鱼
适量生抽
适量姜
适量大蒜
适量葱
适量青椒
适量白糖
适量豆瓣酱
适量盐
适量料酒
做法：
1. 处理鱿鱼，去掉吸盘、眼睛、牙齿、黑色的膜等所有硬的部分，鱿鱼须切段，鱿鱼身体切出交叉的菱形刀花。
2. 加盐、料酒、生抽拌匀腌制。
3. 葱、姜、蒜切大片备好，青椒切片。
4. 用生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉调汁。
5. 热锅放油、葱、姜、蒜煸炒出香味，加豆瓣酱煸出红油。
6. 加入腌好的鱿鱼翻炒至变色，加青椒和调味汁快速翻炒出锅。
香蕉酸奶吐司
用料：
一根香蕉
180克酸奶
2个鸡蛋
一包吐司
做法：
香蕉切碎，拌入酸奶
将拌好的香蕉酸奶用勺舀到吐司中间位置，鸡蛋打散，少许蛋液刷在吐司四周。另取一片吐司，四周压实
将四周压实的吐司片，全方位裹上蛋液
油少许，四面八方煎黄
所需食材大概够做三份
甜到心坎儿的桂花年糕
用料：
一条年糕
适量桂花酱
适量油
适量水
做法：
将年糕切成自己想要的样子 下油锅煎至表面变脆 取出
桂花酱（自家熬的 现在才开封☺️） 加点水调开，倒入刚才的锅里，再次放入年糕，酱汁烧至黏稠 年糕变软就好啦！
青木瓜蟹肉沙拉
用料：
1/2个青木瓜
1/2杯熟蟹足肉
2汤勺花生仁
1茶勺盐
1汤勺浓缩鱼露
1汤勺柠檬汁
1茶勺白糖
辣椒粉
做法：
青木瓜切成细丝，用一茶勺盐拌匀，腌半小时。略略冲洗一下后，沥干，和其他佐料拌匀
可以放入厚食品袋，用擀面杖轻轻敲打一下，这样会比较入味。不用担心，不会把青木瓜丝砸烂的
继续腌半小时
花生烤一下，或者小火炒到金黄喷香。切碎
青木瓜丝装盘，蟹肉拆成大块放在瓜丝上，撒上碎花生
吃的时候记得搅拌开来
陈皮柠檬膏（电饭煲版）
秋天整个就是干，燥，得好好养养。娃有点咳嗽，Y先森有点咽喉炎。那就做一点陈皮柠檬膏吧，一家人都能喝。川贝就不准备放了，太寒。量有点多，没准备蒸锅，直接电饭煲做。炖一晚上刚好！
用料：
8个柠檬
1200克黄冰糖
100克陈皮
做法：
柠檬用盐搓一搓，面粉泡一泡，切片去籽。
去籽可以戴手套，拿个小叉子，比较好操作。
15年新会陈皮两包。
陈皮像这样。没泡水，直接放料理机打碎了。
云南黄冰糖。一整包！
一层柠檬一层冰糖再陈皮碎，放了两层！先按煲汤2小时，再打开锅，不要点煮饭。开了的话，容易捧出来！第一天晚上十点开始熬，保温了早上七点，再熬了两次煮饭，收汁，熬出来比较浓稠的，再保温。到第二天中午11点我再装瓶的。一共花了11个小时。再等热装分装瓶。
锅里的着急装瓶做饭，忘了拍照。成品装好的比较浓稠。自己熬的时候随时观察！自己看情况。
这么多材料一共装了五瓶不到。
用美美的包装袋纸包起来。
纯手工制作。常温一个月喝完。冰箱三个月。安排～我带去办公室同事们一起喝。
烧果子～辰辰出品
配方可以做14个可爱的烧果子
做的过程面团一定用盆扣着，皴裂的面团再揉一下
用料：
炼乳100g，蛋黄1个，面粉120g，泡打粉1g
豆沙馅140g，10g/个
巧克力适量
做法：
烧果子
炼乳，蛋黄打匀
筛入面粉，泡打粉
揉好的面团分剂
包入豆沙馅
包好豆沙
辰辰捏小鸡
DIY
小刺猬
造型
170度，15分钟
出炉
可以发挥想象力DIY，小姑娘好开心
画小鸡
小刺猬
画猫
小刺猬，小老鼠
各种小动物烧果子