xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冬瓜弹涂鱼汤
弹涂鱼又名花跳 跳跳鱼 多产于滩涂 湿地。这个汤所用并非新鲜弹涂鱼 而是将多根鲜鱼串于木棒后晒成的干货。冬瓜清热解暑 为夏日佳品。
用料：
小半圈冬瓜
五到六根弹涂鱼干
葱
做法：
冬瓜去皮去籽 切片。鱼干泡水 稍稍浸软。葱切成葱花。
起锅入油。入冬瓜翻炒至变软 倒入弹涂鱼 加适量水。适量盐调味。
盖上锅盖。待水沸 入葱花 微搅拌 即可装盘。
弹涂鱼特写：
覆盆子奶酥面包
让人欲罢不能的奶酥面包，1个份，1831cal
用料：
60g材料1:高粉
20g           低粉
1又3分之1小勺           酵母
1又2分之1大勺           白糖
1大勺          牛奶
52g          蛋液
35-45g         水
60g材料2:高粉
20g            低粉
3分之1小勺            盐
40g           无盐黄油
成型用:（卡仕达酱）
1个蛋黄
30g白糖
15g低粉
100g牛奶
1小勺覆盆子力娇酒
奶酥层:
30g低粉
20g白糖
20g无盐黄油
50g覆盆子果酱
做法：
将材料1称量在面包盆内，将2材料称量在另外一个面包盆里。将1盆混合均匀后，往1盆倒入2盆的材料混合均匀后，倒出来在桌上揉面。揉至光滑有弹性（出膜）后，将面团团成团，收口朝下放入面包盆内，盖上保鲜膜40℃发酵25-35分钟。
（备注说明:我自己在家做用面包机揉面先混合材料1再倒入材料2混合，小伙伴可以自己看着办哈）
面发酵好后，排出空气，重新揉成一团收口朝下，用湿布（保鲜膜）盖上，松弛10分钟左右。
把松弛好的面团，收口向上，用擀面杖擀成24cm的正方形，在面上涂上卡仕达酱。面皮四周留2cm边不要涂酱。涂好酱后，把离自己近的这面开始卷起，卷到最后收口向下，用刮板切成6等分。
把切口向上放置，整形放入模具内，盖上保鲜膜。40℃发酵20-25分钟。
发酵好后，在面卷上涂上覆盆子果酱，撒上奶酥层，入烤箱烤制（190℃23分钟）。脱模，冷却。
卡仕达酱制作:
1.把蛋黄放入料理碗中微微搅散，加入白糖用打蛋器搅打混合。
2.低粉用面粉过筛到料理碗中混合，牛奶分两次加入，混合均匀。
3.把面糊放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉第一次加热（500w1分半），拿出搅拌一下，第二次加热（500w1分），冷却后用刮刀搅散，加入覆盆子力娇酒搅拌混合均匀。
奶酥层制作:
在料理碗中加入低粉，白糖，混合均匀。加入黄油，揉搓到米粒状态，抓松散。
三丁焖面
用料：
克糖
勺生抽
勺老抽
克盐
3个鸡蛋
1颗洋葱
1根黄瓜
1个青椒
做法：
青椒、洋葱、黄瓜切丁备用；炒好鸡蛋备用；荞麦面煮8成熟拿橄榄油抹匀；炒三丁，适量加盐和胡椒粉；加鸡蛋炒；扑好面转小火浇上生抽老抽糖调好的汁；开焖！
板栗青豆炒双菇
用料：
干香菇
蘑菇
青豆
板栗
蚝油
芝麻油
做法：
板栗煮熟（7、8分熟吧~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净
锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开
放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁
倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~
卡通主题蛋糕
用料：
一个戚风
450g奶油（6寸）
适量色素
适量糯米纸
适量巧克力
适量巧克力酱
适量蛋糕配件
做法：
兔子造型蛋糕
可妮兔与布朗熊
小猪佩奇
情人节款
小公主生日蛋糕
海洋主题
水晶球公主蛋糕
旋转木马
又是小猪佩奇
月饼形状蛋糕
集合卡通1
集合裱花2
集合造型蛋糕3
荷叶叫花鸡
✌️
用料：
1张荷叶
1只三黄鸡
2-3个香菇
适量（100g）大葱
适量（约50g）料酒
适量(约30g)姜
适量（约10g）食盐
做法：
1.将荷叶放入清水中，使其泡软备用;
2.挑选三黄鸡，将整只鸡去屁股 内脏；
3.将黄酒均匀洒遍鸡的全身，按摩手法使其渗透；
4.撒适量盐到鸡身，接着按摩，至均匀吸入肉里面；
5.葱段 姜片 香菇切片混合，从鸡屁股塞入鸡肚子中，用竹签将鸡屁股封口；
6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时；
7.将鸡以爬着角度，放在荷叶中心，用老抽涂满刷遍鸡全身；
8.按照上左下右的顺序折叠荷叶。再用油纸包裹，最后用锡纸包裹荷叶鸡，压紧;
9.上下火200度烤制60分钟。
1.将荷叶放入清水中，使其泡软备用;
2.挑选三黄鸡，将整只鸡去屁股 内脏；
3.将黄酒均匀洒遍鸡的全身，按摩手法使其渗透；
4.撒适量盐到鸡身，接着按摩，至均匀吸入肉里面；
5.葱段 姜片 香菇切片混合，从鸡屁股塞入鸡肚子中，用竹签将鸡屁股封口；
6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时；
7.将鸡以爬着角度，放在荷叶中心，用老抽涂满刷遍鸡全身；
8.按照上左下右的顺序折叠荷叶。再用油纸包裹，最后用锡纸包裹荷叶鸡，压紧;
9.上下火200度烤制60分钟。
1.将荷叶放入清水中，使其泡软备用;
2.挑选三黄鸡，将整只鸡去屁股 内脏；
3.将黄酒均匀洒遍鸡的全身，按摩手法使其渗透；
4.撒适量盐到鸡身，接着按摩，至均匀吸入肉里面；
5.葱段 姜片 香菇切片混合，从鸡屁股塞入鸡肚子中，用竹签将鸡屁股封口；
6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时；
7.将鸡以爬着角度，放在荷叶中心，用老抽涂满刷遍鸡全身；
8.按照上左下右的顺序折叠荷叶。再用油纸包裹，最后用锡纸包裹荷叶鸡，压紧;
9.上下火200度烤制60分钟。
肉末土豆配鸡翅
用料：
2个土豆
300g猪肉末
随意鸡翅
20g蒜末
适量沙茶酱、辣椒酱
适量蚝油、鸡精、老抽
适量番薯粉（随意粉都行）
适量葱、生菜末
做法：
猪肉末用沙茶酱、蚝油、少许辣椒（不喜欢辣可不加）、鸡精、老抽腌制备用 鸡翅用同样方式腌制 
土豆去皮切滚刀块 开水煮3分钟滤干 平底锅加适量油煎至土豆呈金黄色上锅备用
用煎土豆热锅煎鸡翅至表面金黄
用煎土豆的热锅煸炒蒜末出香味 倒进肉末炒至变色放入土豆一起炒 最后勾芡撒上葱和香菜末即出锅
宝宝辅食之鱼肉蛋饭
在我日渐终老时，上天给我送来了两个小精灵！我如此幸运！他们带给我无穷尽的快乐幸福，当然还有辛劳，但我依然幸福更多！他们日渐长大，奶，已经满足不了他们所需了！我也一点一点从不会做饭到可以琢磨出一些菜式了！感谢我的孩子们！
用料：
1个鸡蛋
150克（自己酌情)米饭
50克（自己酌情)鱼肉 （我用的胖头      鱼，镜泊湖里的)
一片柠檬
2分之1个鲜橙
做法：
鱼整理干净后，片鱼肉，贴着鱼脊骨片下一大片，然后用小刀一点一点刮下鱼蓉。注意把鱼刺剔除干净。
用柠檬片去鱼腥。大概五分钟。
鱼肉用开水焯熟。把熟鱼肉拌到米饭里，加入蛋液，放蒸锅里去蒸。蒸大概十五分钟。酌情。（图片是宝贝往碗里放了几瓣橘子。宝贝捣乱，所以这里少了好几个图片。)
出锅后淋上鲜橙汁，宝宝吃光了！
宝宝银鱼粥
宝宝14个月了，嘴还贼挑，喜欢吃鲜的东西
用料：
150克银鱼
4朵香菇
5朵木耳
四分之一根胡萝卜
2朵西兰花
4克油
做法：
先用宝宝米提前将粥煮好 ，我用的胚芽米
大概煮成这个程度
将泡发的木耳香菇切丁，胡萝卜切丁，西兰花记得焯水去
大银鱼洗干净，因为大银鱼里面有一根硬骨头，不像小银鱼一样可以直接吃，需要锅里煮熟了再剃肉
毕竟是宝宝吃，肉剔下来用干净的小手再检查一遍，小心再小心，弄好后放着待用
锅里放热油将香菇木耳胡萝卜丁放入油锅炒，尤其是胡萝卜，一定是需要油煸炒才能释放出胡萝卜素的
炒好的菜丁里放入前面提前煮好的粥，大火烧开后，火慢熬
西兰花焯水后切碎
等粥成浓稠状态，加入西兰花丁就可以放西兰花了
成品
大头菜炒粉条
用料：
半个大头菜
1把粉条
1勺蚝油
1克盐
8粒花椒
5个干辣椒
3勺酱油
1勺鸡精
1勺老抽
6瓣蒜
做法：
大头菜切丝备用
粉条炒好备用
蒜干辣椒切好备用
起锅倒油放入蒜，辣椒，花椒粒炸锅
倒入备好的大头菜，大火翻炒
倒入酱油，耗油，老抽调色
到倒入粉条翻炒
放入鸡精，装盘
抹茶糯米糍（巧克力蓝莓馅儿）
甜中带着淡淡苦味，略略的酸。
用料：
130克糯米粉
30克白砂糖
一勺抹茶粉
85克水
10小块巧克力
10克颗蓝莓
做法：
糯米粉，抹茶粉，白砂糖，混合均匀，加水，揉成面团。
面团分成10等份的小团子，包入巧克力和蓝莓，再搓成圆子。
盘上抹油，防粘。放入抹茶团子，留空隙，蒸熟后略大些。
锅中放水，烧开后，大火蒸12分钟左右。出锅滚上一层椰蓉，装盘。小二，上茶！
红曲米玫瑰花馒头
火红的充满热情的可以吃的玫瑰花，让一天的美好心情从这一碟玫瑰花馒头开始。做出幸福感，吃出好心情哦：）
用料：
500g面粉
3g发酵粉
10g红曲米
个人口味添加白砂糖
做法：
红曲米冲洗一下，用水泡半小时。
用勺子研磨成浆水，滤掉米渣取浆水备用。
发酵粉用温水化开，微量的糖或点点面粉，在揉面盆里放入面粉，倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水，和面，揉成面团，面团以不沾手，光滑即可。
待面团发至原先的一倍大小有多，拿出来继续揉，揉完放置十几分钟，然后分别取小量面团切成小剂子。
把小剂子擀成圆形的饺子皮，拿5张重叠放好，用筷子在中间按压一下。
再拿一小剂子搓成椭圆条装，放在5张面皮的上面，卷成圆筒装。
用筷子在原先面团中间压痕的地方再按压一下。
用刀在压痕部分切开，即完成两朵玫瑰花的制作。
热锅后关水，把做好的馒头放进去静置5分钟，开大火蒸10分钟，关火不揭盖，隔3分钟后可取出。
冰咖啡୧⍢⃝︎୨⚑︎゛
电视上看来的做法，简单好喝。试过才知道哟～
从此不用赖着星巴克了，在家自己冲。
ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʕ•͓͡•ʔ-̫͡-ʕ•̫͡•ʔ*̫͡*ʔ-̫͡-ʔ
用料：
速溶咖啡
冰块
牛奶
做法：
开水冲开速溶咖啡
牛奶倒入杯子里（咖啡1：牛奶8）、牛奶里加几块冰块
把咖啡慢慢慢慢慢慢地往牛奶杯里倒。
重点是慢！要慢慢倒哟！
榴莲馅
用料：
500克榴莲肉
200克鲜牛奶
200克白砂糖
20克黄油
做法：
除黄油以外的所有材料一起搅拌均匀，中火煮10分钟，转小火慢煮，煮到水份基本蒸发，放黄油下去搅拌均匀后5分钟起锅。。
腐竹拌牛肉
用料：
300克牛肉
100克腐竹
25克青椒
25克柿子椒
3克盐
20克豆豉
2克醋
2克味精
10克花椒
10克辣椒油
30克花生油
8克大蒜
做法：
将熟牛肉（白煮）切成条片；2。 青、红椒切条；3。 豆豉剁碎；4。 腐竹切成段；5。 勺内加花生油烧开，下入豆豉炸出香味出勺；6。 另将勺内加水烧开，下入腐竹焯透捞出晾凉；7。 将肉片、腐竹、青红椒放入盘内；8。 加精盐、味精、醋、蒜末拌匀，浇入豆豉、花椒油、辣椒油拌匀即成
制作提示
腐竹要提前涨发，方法为：先用手掰成容器能盛下的长度，用冷水冲洗一下，再加沸水浸泡，经数小时见全部变软，颜色变浅，即成。早上上班前泡上，下午下班回家时正好可用
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可
香煎肉排
先给大家说个好消息：昨天带阳阳同学去超市，买完东东后，超市有抽奖活动。让阳阳同学去抽奖，没想到中了三等奖！奖品是鲁花花生油5L装，好开心呀！前天老公还说，今年中秋节，单位福利中没有食用油了，感觉好遗憾，没想到，阳阳同学的好手气，给俺抽了一桶回来！为了奖励阳阳同学，让她吃大肉肉灿烂不喜欢吃肉类，所以阳阳同学那胃也时常跟着受煎熬这道香煎肉排，非常简单，省时，大家也可以试一下，味道超棒！
用料：
大喜大烤肉酱
猪里脊肉
青椒
红椒
洋葱
黑胡椒粉
做法：
准备好原料
里脊切成1.5CM的厚片
用大喜大烤肉酱腌制十到二十分钟
洋葱切丝
青、红椒切小丁，洋葱切小丁，灿烂没买到黄椒，亲们可以加上，菜品更漂亮
锅内热油，放入洋葱炒出香味
放入肉片煎至两面金黄
倒入青、红椒丁和洋葱丁，炒一二分钟后装盘
洒入适量黑胡椒粉即可
姨妈造访前的大补神汤 --------桃胶桂圆芡实汤
桃胶味甘苦，性平，无毒，入大肠、膀胱经，具有和血益气、养颜、抗衰老的功效。

芡实俗称鸡头米，味甘、涩，性平，归脾、肾经，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。

桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，可治疗心悸失眠。

在此我用的是刚从树上新鲜采摘的桃胶和苏州古镇带回的干芡实米以及福建莆田的桂圆肉干，个大肉厚有嚼劲
用料：
一小把（如果是干的取量一定要少少少）桃胶
二三十粒左右芡实
一小把，或与桃胶量同桂圆干
做法：
第一步泡发桃胶，即使是新鲜的也需要泡发两小时以上，泡软便于去除黑衣，如果是干的那要泡一整晚，清理之后的桃胶在灯光下显出了漂亮的琥珀色
接着芡实米清水泡之，我是剥完桃胶后再泡的，稍微泡出点裂缝就上锅了
桂圆肉水里冲一下即可，泡久了香甜味丧失
所有材料放进小炖锅，水稍微多一点，芡实和桂圆还会胀大数倍
两个小时左右观察一下芡实煮的开花了就可以出锅了
蔬菜豆腐盒子
自从宝宝吃辅食以来，很多妈妈每天都在为宝宝吃啥而烦恼。特别是宝宝一岁后，能吃的种类越来越多，食材性状也越来越大，懂得了欣赏漂亮又好玩的辅食，这时候我们更得不时为孩子变变花样。

今天这道辅食做起来很简单，妈妈们还可以根据孩子喜好来调节食材，可以放些宝宝爱吃的和不爱吃的相结合。外围一圈满满的蛋白质，中间满满的蔬菜，非常适合宝宝吃。
用料：
1块北（老豆腐）
1个鸡蛋
2根香葱
35克胡萝卜
1个香菇
做法：
食材：北（老豆腐） 1块，鸡蛋 1个，香葱 2根，胡萝卜 35克，香菇 1个


烹制方法：蒸

参考月龄：11M+

操作时间：10分钟
胡萝卜切块，再拉拉碎。
香菇、香葱也是弄成碎末，鸡蛋加入搅拌均匀。1岁以上可以加些盐或生抽。
豆腐切成正方形块，用勺子将中间挖空。边缘和底部不要挖空。
蔬菜馅填入豆腐中间，上锅蒸15分钟。
平凡的食材可以凹出不一样的造型，让宝宝耳目一新。蔬菜的融合味道不错哦。
爆炒鸡肝
鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。一般人都可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
用料：
鸡肝，cook100麻辣香锅料
做法：
鸡肝用水冲洗表面浮沫。
放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入cook100麻辣香锅料若干。
最后撒盐，快速翻炒出锅。
草莓西米奶
香香的草莓味@
用料：
草莓
西米
牛奶
做法：
泡西米
煮西米 捏碎草莓煮
倒入牛奶
按适合的口味加上糖
加了切好的草莓 ，迎面来香香的草莓味。棒~
上班族减脂便当集
瘦身便当对一些想减肥的上班族来说是非常重要的。大家必须保证中餐有一定的饱腹感，营养充足，满足工作所需的基本能量，但是热量也要控制在一定的范围。自己制作的便当样式倒是其次，关键是能够控制额外的调料和油脂的热量，吃完很满足，更不用担心身材。
在我看来一份好的瘦身便当需要具备以下几个特点：
1、营养均衡，有饱腹感。上班族如果通过节食减肥，很可能因为能量和营养的不足而影响工作，特别辛苦的工种累倒在岗位上也说不定。一边饿的肚子咕咕叫一边干活绝对是很残忍的事，由于饥饿做错了活也大有可能。所以无论如何上班族减肥不是靠饿的，一份具备了基本的营养，饱腹感又强的便当才是王道。我每份便当都要用到几种热量不高但营养丰富的食材，就是为了这一条
2、颜色丰富，有食欲。老实说减肥期间食用的食物比起不用担心热量问题而制作的食物的确要不那么好吃一些。为了让大家减肥的过程不觉得那么痛苦，所以更要重视菜品的制作，色彩搭配要丰富，要足够引起食欲，必要的时候也要利用一下模具啥的，最后能把减肥餐当做享受了，减肥也自然比较容易坚持
3、注意选择一些适合带便当的食材。这个与是否减肥无关。一般的绿色菜，易出水的，易变色的，都尽量回避了。否则再美味的便当，打开盒子全都是一副蔫掉了的景象，也就吃不下去了。
4、严格的控制份量。这一条不多说了，热量低的吃太多也不会瘦，热量高的只吃一口也不见得胖。所以选一个小巧的便当盒吧，另外如果觉得便当里的水果糖分太高可以酌量减少，最后祝大家减肥成功啦
用料：
20种减脂便当
做法：
西蓝花+橄榄油鸡胸肉+樱桃
秋葵+橄榄油鸡胸肉+枣馒头+葡萄
清炒白菜+煎豆腐+小肉笼+樱桃
菜花西红柿炒洋葱+无糖红豆沙包+荔枝
秋葵+橄榄油煎虾仁+素菜包子+草莓
蒿子秆炒豆泡+烤白薯片+圣女果
橄榄油煎芦笋+虾仁+水煮鹌鹑蛋+无糖豆沙包+火龙果
橄榄油炒土豆胡萝卜青椒+无糖红豆沙包+樱桃
橄榄油炒鸡胸肉柿子椒+无糖红豆沙包+黄杏
鸡胸肉丝+橄榄油炒海鲜菇+烤白薯片+油桃
莴笋豌豆炒虾仁+枣馒头+樱桃
柠檬龙利鱼+莴笋炒鸡蛋+烤白薯+葡萄+圣女果
土豆牛肉炒豌豆西蓝花+甜杏果酱包+苹果
荷兰豆清炒海鲜菇豆腐+鹌鹑蛋+无糖绿豆沙包+芒果
土豆炒白菜+鸡肉丝+荸荠+咖啡味绿豆糕+香瓜
小油菜炒蘑菇+煎豆腐+枣发糕+菠萝+火龙果
红烧黄鱼+烤红薯片+菠菜西蓝花+油桃+哈密瓜
刺猬豆沙包+香煎龙利鱼+荸荠炒荷兰豆+油桃
杏鲍菇炒虾仁柿子椒胡萝卜+清炒白菜+烤红薯干+猕猴桃+芒果
菜花炒西红柿+无糖豆沙包+荔枝
豆腐白菜乱炖
这个汤在我家出镜率挺高哒!一是因为够鲜美，二是也挺饱腹。（啥逻辑啊喂!）
用料：
适量白菜叶（最好嫩一点哒）
一盒嫩豆腐
适量花枝丸（或鱼丸啥的）
适量鱼饼（或蟹肉棒啥的）
几朵鲜香菇
几片姜片
适量鸡精
适量盐
一小把葱花
做法：
材料洗净沥干，白菜叶可切可不切（俺都不切，女汉子嘛，哈哈哈），香菇切片（这个还是得切一下），豆腐切小块（这个必须得切），姜切片，花枝丸（可切可不切），鱼板（必须切一下啊，不然膨胀起来，你就知道啦！哈哈）
砂锅内加入足量的水（大概淹过食材略多一点即可），放入姜片，盖盖煮至沸腾放入花枝丸，鱼板，香菇片。再次沸腾后转中小火盖上盖煮十分钟左右。它们体积膨胀有点浮力就表示可以了。
这时候可以调入一点鸡精（俺用的是日本的Hondashi鱼精?不喜欢鸡精也可不加哈！俺在想能不能加点虾米啥的提提鲜，下次试试!)，适量盐，试试味道合适后加入豆腐块，白菜叶。注意别过度搅动哦！
大火煮几分钟，至熟，撒上葱花就行了!超级快手的哦!有空试试看吧!(>^ω^<)
手撕包菜（炝炒包菜）
那日焦小姐问小胖子自己做炝炒包菜时总会炒糊怎么破，于是小胖子就研究了一下这道菜，第一次做时也没做好，总结了一下失败的原因，第二次做出来的效果还不错，得到了摄影师大人的首肯。
  摄影师大人对这道菜的要求很高，因为他在老家最喜欢吃的就是手撕包菜了。当然了，在摄影师大人老家那个民风彪悍的地方，手撕包菜并不叫手撕包菜，而是叫火爆大头菜，多么狂拽酷眩的名字啊！感觉是吃完这盘火爆大头菜就会举起小凳子抡人的节奏。
  其实摄影师大人的老家是一个很美丽的地方，松花江穿城而过，江的上游有一个漂亮的丰满水库。冬天的时候，在江边还能看见雾凇。那里的人们也很热情豪爽，大口吃肉，大口喝酒，笑声朗朗，无醉不欢。
  是去年的七月份，一个寂寥的早晨，小胖子跟摄影师大人坐上了动车，迫不及待地挣脱开北京的灰霾，一路向北，踏上了吉林的土地。
  这道菜呈酸辣口感，其中带有一点点甜味，实为一道很好的下饭菜。
  谢谢焦小姐的提议，没有她小胖子也不会想到要研究这道菜。其实大家平时想吃什么菜自己又难以下手可以告诉小胖子，小胖子会尽力研究出来。就像云哥想吃面，就有了尖椒鸡蛋炸酱面，翔哥想吃酿尖椒，于是小胖子就自创了灯笼椒肉饼（此菜暂时还没将菜谱更新至微信公众平台，敬请期待）。同时也要谢谢摄影师大人全程协助。

欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，定期也会有菜谱推出。微信公众号:gordonandhiskitchen  ，在添加好友界面查找公众号即可。
用料：
半颗包菜
腊肉
20个干辣椒
蒜
姜
20粒花椒
糖
醋
生抽
油
盐
做法：
首先，将包菜对半切开（半个包菜的量就够了），切掉菜蒂，然后将包菜撕成块状。锅内热油，油要多，油热后放入撕好的包菜叶。因为包菜叶不好熟，所以要先将包菜叶过油。待包菜叶出现焦黄或者变得稍软时就可以将包菜叶盛出了。盛出剩下的油，别浪费。
取一小碗，放入糖、醋与生抽，搅拌好，料汁的味道以甜酸为基底，稍微带点咸味，大家也可以根据自己喜爱调制。
将蒜、姜切碎，将干辣椒（20个左右）切成段，取大约20粒花椒，将腊肉切成薄片。
锅内热油，油热后爆香蒜、姜、干辣椒与花椒，此步为炝锅。
将蒜、姜、干辣椒与花椒煸炒至气味炝人时放入腊肉翻炒。
然后放入之前已经基本炸熟的包菜叶倒入锅中翻炒，加少许盐。
再缓慢将之前调好的料汁倒入锅内，一边倒一边翻炒锅中的菜。
炒至料汁差不多变干时就可以出锅装盘了。
土豆茄子炖牛腩
汤汁拌饭绝了！小孩子最爱❤️
用料：
500克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
1个茄子
2根香肠(可不放)
1个土豆
1片香叶
2勺生抽
1勺老抽
盐
1勺白糖
五香粉(或胡椒粉)
适量红枣枸杞虫草花(可不放)
做法：
锅内热油，炒香葱花，放入牛腩和香肠翻炒。
倒入胡萝卜。
加两勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，鸡精，一勺白糖。
加水没过牛肉(稍多一点)。
放入一片香叶，红枣枸杞虫草花之类的喜欢啥放啥。大火烧开转中小火炖二十分钟。
(如果水太少快烧干了记得一定要加开水不能用冷水)
倒入茄子和土豆块，继续炖二十五分钟。
加入盐调味。重口的可以加入一些辣椒粉，花椒粉。再焖一会儿。
收汤汁，出锅。
牛肉筋道又软烂，土豆茄子吸足了汤汁绵甜，汤汁超下饭！快试试吧～
酱油炒饭
早餐：酱油炒饭➕豆浆
用料：
1碗剩米饭
1个鸡蛋
适量酱油
半根小葱
半根胡萝卜
半根黄瓜
1根香肠
做法：
鸡蛋一个打散，其他食材切丁备用
热油放入鸡蛋煎好放在半边，另半边放入香肠丁炒一会，放入胡萝卜丁和黄瓜丁一起翻炒。
加入打散的米饭一起炒，放入适量酱油，把米饭和其他食材炒匀，香喷喷的炒饭出锅啦！
潮汕都吃过的菜脯蛋
身为潮汕人 基本对菜脯不陌生 菜脯蛋更是家家户户都会做的 菜脯也消食 增强胃口哦
记得小时候 要是喝粥吃饭没胃口 老妈就会炒菜脯蛋给我们吃 又开胃 价格呢 又划算哦
用料：
2-3只鸡蛋
3汤匙油
3-4颗蒜头
菜脯粉/粒
做法：
取出两枚鸡蛋备用 敲开搁碗里
将鸡蛋打散
土鸡蛋打散 菜脯粉如果不喜欢太咸的 多洗几次就行了 可以买现成的菜脯粉（我买的是阵阵香的菜脯粉）
将蒜头放进锅里稍微煎到一点点黄 注意不要焦了
煎成这样 大概变了颜色 就放在干净的碗里备用
将菜脯倒入锅中 稍稍加点水 翻炒到没有什么水分 加入刚刚的蒜头和油
接着 倒入搅好的鸡蛋液 先不要急着搅动 等到下面成形（鸡蛋差不多熟了）在翻另外一面
翻转过来后 也是如此
炒好的菜脯蛋炒鸡适合配粥 专门治爱挑食的小盆友
紫薯豆浆（豆浆机版）
用料：
两个小的紫薯
一量杯黄豆
做法：
豆浆机附的量杯装一杯黄豆，泡一晚上。
紫薯去皮，切小丁！放在外面。先别放进豆浆机。
第二天早上把紫薯放进豆浆机，按“五谷豆浆”按键。好了就可以喝了。
卤鸡蛋
用料：
鸡蛋
八角
桂皮
生抽
蚝油
冰糖
老抽
做法：
生鸡蛋煮熟剥壳，在鸡蛋表面拉口(方便汁入味)
将鸡蛋和适量佐料放入锅里，加少许水没过鸡蛋，大火煮开，煮开后，小火慢炖。
鸡蛋变色后，捞出即可
收集使/食用说明书
抱歉这并不是一个正常的菜谱，而是类似于时间流菜谱的存在。🙈

收集能看到的东西的说明书，之后可以用作参考啊，想想都觉得靠谱。不错！✌🏿️
用料：
1 个带使用说明的食物或器具
做法：
清晰的拍下使/食用方法图
拍下那个东西的样子
上传即可
奶冻水果捞
用料：
一瓶牛奶
一片吉利丁片
一瓶酸奶
1个芒果
1个黑布林
1根香蕉
一把蔓越莓
做法：
啊，我忘了拍照了，先把吉利丁片放进酸奶，我还切了一点芒果泥，然后放在温暖处，一会会，吉利丁片就融化了。
倒入模具，记得先放一个保鲜膜，我没放，所以，脱模很麻烦。放冰箱哦。
看，翻车了吧，我用刀滑好，然后调羹挖出来，谁让我没做防粘措施呢。
吃的时候就杯子里加牛奶，然后加酸奶冻，吃的时候加，不然都化了。再加你想要的水果，我加了芒果丁，黑布林丁，还有冻香蕉丁，哈哈哈，冻香蕉是去假装冰激凌口感的。最后撒一把蔓越莓，坚果也可以来点，啊，享受吧。
双层鸡腿堡
用料：
高筋面粉40克
开水60克
200克高筋面粉
50克汤种
20克白砂糖
1/2小勺盐
30克鸡蛋
76克水
1小勺酵母
20克猪油
鸡腿
做法：
发酵面团
刷上蛋液撒芝麻，180°放置烤箱中层烤制15分钟
鸡腿腌制一晚
放置烤箱中层200°，20分钟翻面一次，共烤制40分钟
粉粉的棒棒糖馒头（美玫低筋粉菜谱）
每个女人都有一颗粉粉的少女心，粉粉的甜甜蜜蜜的特幸福，我也一样喜欢，回忆我的少女心用美玫低筋小麦粉做的漂亮美美的粉粉的棒棒糖来装点我的粉粉时光。
用料：
100克美玫低筋小麦粉
48克水
10克糖
1.2克酵母
2克猪油
2个花朵和雪花模具
适量红曲粉
6个棒棒糖小棍
做法：
把所有用的材料准备好备用。
去取100克低筋面粉倒入面盆里面备用。
碗里面加入48克水，1.2克酵母，10克的糖搅拌融化倒入面盆里用筷子搅拌无干粉，揉成基础面团。
面团揉制基本光滑，里面加入2克猪油继续揉成光滑面团 。
揉成光滑的面团用保鲜膜包好。
取出133克面团加入适量红曲粉。
揉成粉色面团用保鲜膜包好备用。
棒棒糖棍用剪刀剪掉一小部分。
分成6个22克一个的小面团，1克小面团备用，然后取出一个排气揉光滑，滚圆，中间叉入棒棒糖棍，依次做完后5个。
把白色面团搓揉排气擀圆。
用花朵模具压6个小花。
把它们沾在上面，然后中间沾上粉色做花芯，依次完成所有的。
把面团在搓揉擀圆，用雪花模具压6个小雪花。
沾在上面就可以了。
漂亮的粉粉的棒棒糖馒头完成，发酵好上锅蒸12分钟就可以，蒸好，等3分钟，取出就可以。
漂亮的粉粉的棒棒糖馒头完成，喜欢的做一做。
玉米面饼子
用料：
250克玉米面
250克中筋面粉
4克酵母
适量水
2.5克糖
做法：
将酵母用温水化开，里面可以少加点糖，有利于发酵，静置五分钟。
玉米面、中粉混合，倒入酵母水，用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，放入发酵箱发酵，四十分钟即可发酵完成。
拿出面团揉一会，揉成光滑的面团，分成大小均匀的六个剂子，做成小馒头，醒发几分钟。
将电饼铛刷油、预热；将醒发好的小馒头均匀的摆好，用电饼铛的盖压紧，几分钟就可以出锅。
90后白领的23/365个小煮意#茄子拌面
做法不一定是最正宗，但能保证简单、好做，味道还行～ 也希望能给到同龄人一些参考。
用料：
1条茄子
1条火腿
面条
少量蚝油、陈醋、白糖
做法：
茄子切块
蒜切粒
火腿切条
热锅下油，先放蒜翻炒30s
放茄子，翻炒到变软（就是体积明显比生的时候小了，而且颜色不那么白了）
放水倒淹茄子一半
放蚝油
放陈醋
放白糖
盖盖子焖到软的状态，大概大火3-5分钟
放火腿，翻炒个2分钟就好了。盛起来，煮面。（有条件的当然可以两个锅一起操作就更好了。）
面煮好了，可以过一下可饮用的凉水，然后把之前煮好的茄子和酱汁一起放在面上就可以啦！
快手菜：蒜蓉金针菇
用料：
1把金针菇
5瓣蒜
1根小葱
2克糖
2克盐
1个小米椒
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
做法：
金针菇切掉根部，洗净分散码好在盘子上
大蒜剁碎，倒入锅内小火炒香，加一勺蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖，熬成蒜蓉酱，铺在金针菇上面，上锅蒸五分钟，撒上葱花小米辣即可。
简单易操作
一袋金针菇吃一餐
谢谢观看
干缸豆炖肉
用料：
300克干缸豆
600克夹心肉
1个八角
几片生姜
适量小葱
适量生抽
适量老抽
做法：
锅烧热，下肉和生姜，小火慢慢把肥肉里面的油炒出来，加老抽生抽给肉上色，煸炒一会，加水，没过肉多一些，盖锅盖大火烧开，换小火慢炖。
等肉微微烂了，加入提前发泡好的干缸豆，大火烧开，小火慢炖，根据干缸豆的软硬度，调节火候大小，快熟时，大火收汁，出锅，撒上葱花。
简易的清蒸白萝卜
之前做给减肥的室友吃的，没想到这么好吃，食肉室友赞不绝口。
用料：
适量葱花
适量盐
适量蚝油
一根白萝卜
一勺花椒/藤椒油
一根小米辣
做法：
白萝卜切片，薄厚看个人喜好了。我平时喜欢切厚的，一咬一口汁儿那种。                                          葱花我喜欢用大葱的葱叶部分，淡绿色特别好看。                           
大火上锅蒸，大概蒸5到10分钟，筷子戳戳能轻松戳洞就好了。
端出来把萝卜蒸出来的汤倒到碗里面，加盐，蚝油，葱花和藤椒油（没有藤椒油的可以放香油，没有香油就提前用花椒炸点花椒油），最后再放入小米辣。
最后摆盘把汤汁重新浇到盘子里就好啦！我喜欢放在那里放凉再多腌一会儿，会更加入味。
快手浓汤西红柿🍅鸡蛋面
非常喜欢吃西红柿鸡蛋那么加面也一定是肥肠好吃了对不对！
面是两人份的，同学们可以根据自己的量酌情增减哈。
操作简单无需动脑，浓浓的汤＋香香的面，你值得拥有！
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
200g挂面（或生面条）
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
适量（根据自己口味）盐
1.5勺生抽
两滴香油
做法：
西红柿洗净切块，葱姜蒜切片
鸡蛋打散备用
开火，锅中倒入适量植物油，待油稍热后加入葱姜蒜爆香
加入西红柿翻炒至稍软出汁
加水（水量要够煮面条），水烧开后加入生抽和盐
将准备好的挂面放入锅中
将面条煮至八成熟时，缓缓倒入鸡蛋液
鸡蛋面条都熟了，滴两滴香油即可出锅～
奶茶大法/煮奶茶泡奶茶还有咖啡机
依然是好2年前写的。

煮奶茶已经好些年了，现在基本上是有什么用什么，跟大家来分享交流一下。
用料：
TAJ15ml，正山小种大红袍之类适当再➕一些，茶包两包茶叶（我喜欢茶味重的）
250ml水
250ml牛奶
一点点一点点（提味的）盐/海盐
10ml/15-20ml糖/焦糖酱
比如说肉桂粉啊，看个人口味其它香料类
做法：
方法一：水+茶叶，中小火煮开，滚个20-30秒.

方法一：火再转小，+糖，+牛奶，+盐，然后等中间翻滚.

方法一：这样就可以关火了，焖个几分钟，就可以喝了。
方法二：所有材料扔到一起，直接煮滚，然后焖个2分钟左右就行了。（最简单的煮法）
还有更简单的。
方法三：办公室最适用的，（可以提前放入龟苓膏/蜜红豆/晶钻....），先放料然后放入茶包，冲入一半热水，焖几分钟后再加入牛奶，立马喝或者冷却后冷藏饮用。
开喝！
方法四：究极大法！
意式的咖啡机来搞一下！茶叶跟咖啡量放差不多量（体积）不要放多，尤其是这种小的茶叶，放多把小孔堵住，或者直接用大些的茶叶。
双杯的量，然后打奶泡，会拉花的也可以试试拉花！
咖啡机做的有种特殊的味道，味道类似全家的奶茶。
桂花雪燕鱼胶冻
最近广东降温❄️啦，天气干燥，💆🏻‍♀️皮肤好像都瘪了，来一碗duang duang duang的鱼胶冻🍮，美容养颜又解馋。🥂
用料：
大概10小片鱼胶
随意牛奶
随意冰糖
5颗红枣
三颗雪燕
2朵金边玫瑰花
少许克桂花
做法：
泡它🥂泡一小会就行哦
蒸它，用的我儿子的奶瓶消毒器，按100度2分钟，不腥的秘诀就在这里啦
蒸好出锅，洗干净泡一天，中间换几次水🧂
炖它，红枣去核切半🔪精炖2～3个小时
加冰糖🍬加入🥛牛奶
趁它不注意⚠️，过筛滤掉红枣鱼胶装瓶
冰箱瑟瑟发抖一晚，早上上班一起出发了💼
duang duang duang～
煮好雪燕晾凉铺上，玫瑰花手碾碎洒上
洒上桂花
🍀颜值巨高，口感就是红枣牛奶香味，夹着玫瑰花和桂花的花香味。
特色杂酱面
用有机的食材，制作出健康美食！
用料：
半袋康柏挂面
250g有机五花肉
2片豆干
2个鲜香菇
少量豆芽
少量胡萝卜丝
少量黄瓜丝
少量毛豆米
禾然有机豆瓣酱
玫瑰盐
葱姜蒜
做法：
五花肉、豆干、香菇切丁
热锅起油，放入葱姜蒜爆香。
下肉丁，翻炒至五花肉变色变小。
下香菇丁、豆干丁，继续翻炒一会儿。
加入两勺豆瓣酱，适量酱油，翻炒均匀。
加入适量水，大火炖至汤汁变粘稠。
加适量玫瑰盐调味，肉酱装盘待用。
锅中加入热水烧开，将豆芽、毛豆、胡萝卜焯一下，装入盘中待用。
烧开水煮面条。
成品装盘。
香酥炸鸡腿肉
现在肉类实惠就是鸡肉了，这次买了2个手枪腿，重量有4斤，花了25块，跟肉类对比起来已经价钱很好了，对于这个鸡腿做法，我孩子喜欢吃炸一炸，简单腌制下裹上腌料，就很香了，而且鸡肉吃了不肥，如果怕肥的话，可以去掉鸡皮。个人推荐要有鸡皮好吃，这样炸出肉香脆又够味，也会有人问用鸡胸肉如何？还是鸡腿肉好，尤其是手枪腿，炸出来肉多汁，外脆里嫩，很美味的，而且一大盘就只要10块钱，4斤肉出来就有两大盘，孩子抱着都吃嗨了，这次我特地放在铸铁的大锅炸制，受热均匀，每块鸡腿肉都被炸的金黄色，锅子看着厚重但是导热快，还不粘呢。推荐大家用导热快的锅子，做出来味道好。接下去你们跟我学做吧？
用料：
2个手枪腿
1勺料酒
1勺白胡椒粉
1勺大蒜粉
1勺韩式辣椒粉
1勺孜然粉
半勺白砂糖
2勺淀粉
200克普通面粉
100克玉米淀粉
1勺黑胡椒粉
做法：
首先把鸡腿洗净，剔除里面的骨头，别扔冷冻，以后肯定熬汤。
把鸡腿肉切成均匀小块，放入碗中，倒入料酒，白胡椒粉，大蒜粉，辣椒粉，孜然粉，白砂糖。
把调料均匀搅拌后，再倒入2勺淀粉搅拌，让肉嫩多汁，腌制半小时。
来制作面壳，把所需的材料全部倒入袋子中，混合均匀备用。
腌制好的肉块，依次放入袋中，均匀的裹上面粉，再用手按压袋子让肉起鳞。
铸铁锅中倒入大量的食用油，烧热，用筷子放入出现密集的泡泡。
把裹好的肉分次放入炸制，不然太多油温会快速下降。
炸制微黄后捞出，待油温降下后大火烧热，把炸好的肉全部倒入复炸一遍即可。
西蓝花白玉菇炒海参
用料：
适量白玉菇
1只西蓝花
3条海参
适量蒜
2片姜
做法：
准备酱汁：
1.  蚝油2匙+生抽1匙+料酒1匙+糖一点+鸡精一点+盐一点
2.  豆粉+水=1小碗
制作过程：
1.  西蓝花焯一下，捞出再用凉水冲洗可以保持翠绿；
2.   海参焯熟：水滚放姜2片，油盐适量焯5分钟；
3.   锅热油调小火放蒜，爆香后放白玉菇炒，炒软后放西蓝花继续炒，再放海参稍炒，然后放酱汁炒香，最后放豆粉水收汁。
土豆卷
用料：
两个土豆
适量猪肉
适量蒜
适量盐
两个鸡蛋
适量葱
适量芝麻
适量面粉
做法：
先把面粉和鸡蛋盐一起调成糊状
煎成一张饼皮
把土豆丝放在饼上面卷起来
成品
美味的土豆卷完成了
北鼎烤箱-白色恋人
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。                              
糕点-白色恋人
@北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，白色恋人这个点心初次相识是在一次日本的旅行中，在日本的这段时间里让我知道了什么是食品安全，无添加剂的食品还是新鲜的食品到底是什么，不仅仅是白色恋人这款巧克力饼干，日本还有好多零食都是超级赞的，好吃是一方面最多的是好看吧，做的实在是太漂亮了。
用料：
80克低筋面粉
80克蛋清
90克黄油
200克巧克力
50克糖粉
做法：
黄油融化晾凉备用。
缸盆中加入蛋清糖粉搅打均匀，轻轻搅拌防止起泡。
再加入过筛的面粉，最后加融化黄油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放置20分钟。
烤箱180度预热10分钟。
将饼干糊倒入裱花袋中挤入磨具。
先挤边缘再将中间填满。
全部挤好后，推入预热好的烤箱
以180度烤10分钟
烤好的饼干放在凉架上晾凉备用。
这个时候将巧克力隔水融化装入裱花袋中挤在饼干上，再将另外一半合在上面即可。
家常甜品之鲜玉米奶茶（破壁机）
功效：养胃、止吐、健脾、补钙降脂。适合动脉硬化症、脂肪肝、高脂血症患者饮用。
用料：
250克牛奶
100克鲜玉米粒
10克红糖
做法：
玉米煮熟，其他材料备用。
一起放入破壁机，按豆浆键即可。
奥尔良烤翅
不大爱吃KFC，要吃也会选择麦当当，但KFC的奥尔良烤翅是麦当当没有的，偶尔也会想吃一下“）
用料：
鸡翅9只
土豆
烤肉粉
做法：
鸡翅洗净，双面各切两刀，奥尔良烤肉粉按粉和水1：1调和，腌制鸡翅，时间最好在3个钟头以上；
土豆切
5cm厚片，沾烤肉粉糊，垫于烤盘底及周围；
烤箱预热200度，正反面各15分钟即可。
吃了会想再吃台湾卤肉饭
台湾肉燥饭❤️

我其实不大爱吃肥肉，所以我在台湾不大外食肉燥饭，原因不是我不爱吃肉燥饭，是因为外食都是肥肉。
我喜欢的肉燥饭，是瘦肉吃起来有点酱油焦香跟干葱头交织在一起的香味🥰🤩😎
一定要配上一颗半熟蛋撒上白胡椒粉加香菜
呼～无敌🤤
煮了那么久的肉燥饭，我发现这样煮最好吃😋
用料：
300克五花肉糜
2个红葱头
2个八角
少许五香粉
5克白胡椒粉
2颗草果
5克黑糖
2大匙生抽
1大匙老抽
少许料酒
做法：
煮好的肉燥不会太过油腻
可以加在粉丝汤里也很好吃哦
肉燥饭最好的组合，是饭里有一颗半熟蛋洒上白胡椒粉和香菜。
1.干葱头先爆香炒软。2.猪肉糜下去炒至变熟的颜色。
3.加入料酒(也可以加入一点黄酒)。4.撒上白胡椒粉翻炒。
5.撒上五香粉翻炒。
7.加入老抽少许。8.加入黑糖一匙。
步骤照片一
步骤照片二
和唐風--杏仁水羊羹
杏子梢头香蕾破。
淡红褪白胭脂涴。
苦被多情相折挫。
病绪厌厌，浑似年时个。
用料：
100克杏仁
100克水
一勺寒天粉
兩勺蜂蜜
數顆蔓越莓
做法：
杏核脫殼，杏仁浸泡剝皮。加水入打漿。
出漿煮沸，加蜂蜜、寒天粉攪拌，灌模。
脫模後，切塊，蔓越莓切條。
春天的薄饼：烙春饼
古人有“春盘”之说，即后来所谓的春饼。春天吃饼的习俗各地皆有。

这里所说的春饼，不是那种蒸制的薄如纸片的春饼，而是干烙而成的外观近似于墨西哥卷饼的春饼。区别是墨西哥卷饼是用玉米粉制作的。
用料：
250g面粉
180g滚烫的开水
1小撮盐
植物油
做法：
将面粉倒入面盆，加1小撮盐混合均匀。
边慢慢注入开水，边用筷子搅拌，待面粉成絮状，用手揉成光滑面团，盆口盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟。
取出面团，稍微揉几下，再把面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，取偶数最佳，一个小剂子约60-65克。
用手将小剂子压成饼状，取两个面饼，分别擀大一圈，在其中一片上均匀涂抹薄薄一层植物油，然后把另一片盖上去，压实，擀开成薄片，约小盘子大。重复上述步骤擀制剩余的小剂子。
平底锅烧热，转小火，放入一张薄饼干烙，观察面皮开始鼓涨即刻翻面，待面皮明显鼓涨即刻盛出，全程约1分钟。继续烙完剩余的薄饼。
干煸豇豆
用料：
5-10克花椒
3或4个干辣椒
3瓣蒜
适量酱油
适量盐
适量生抽
一小块五花肉
1个八角
一把豇豆
做法：
准备一把豇豆洗净切段，锅中倒入适量油，油稍热后放入豇豆翻炒并炸一会，炸至豇豆表面起皮即可，捞出豇豆控油，锅中继续放入切好的肉丝，花椒，干辣椒，大蒜，八角等，炒出香味加入已控油的豇豆翻炒，翻炒过程中加盐，酱油，生抽等调味料，炒2到3分钟即可出锅
装盘
鸡枞汽锅鸡
当山珍鸡枞邂逅土鸡🐔，香气弥漫在整个厨房中，鲜美的味道😋让人难以忘怀。
用料：
土鸡1只选精华部分约500克
鸡枞菌150克
宣威火腿片50克
盐适量
枸杞20粒
做法：
挑选较嫩未开的鸡枞（结构紧实适合汽锅炖汤）
洗净切滚刀
土鸡精选部分放入汽锅，上锅蒸至半熟加入鸡枞、火腿蒸熟，起锅前5分钟放枸杞即可。
耗油生菜西兰花菜心
用料：
朵西兰花
片生菜
勺蚝油
瓣大蒜
做法：
一锅水烧开，放蔬菜，生菜的话烧一分钟，西兰花烧四分钟，捞起装盘
一大勺耗油，一小勺酱油，一点糖，小半碗水，一勺淀粉，搅拌均匀
大蒜切丁
油加热，爆香大蒜丁，倒入调好的耗油汁，小火煮沸，淋到菜上
杏仁奶
用料：
1杯大杏仁
4杯纯净水
1茶勺香草精
1茶勺（可无）蜂蜜
少许盐
做法：
杏仁用水浸泡8-24小时
把泡过后的杏仁，4倍的水，香草精，和蜂蜜加入搅拌机，高速搅拌1-2分钟；间根据你的搅拌机性能变动；只要达到你想要的细腻度就可以啦；泡杏仁的水可以留着浇花用哈
要的就是这样子的效果
找一块滤布，放在一个足够大的容器上；慢慢把打好的奶过滤；过滤到最后时要上手把剩下的无法流下去的奶慢慢挤出来
搞定！奶灌进容器入冰箱可保存3-5天
剩下的果肉不要浪费
平铺在烤盘上入烤箱用最低温慢烘1-2小时；完全干了就是杏仁粉；就像用面粉一样可以做饼干啊麦芬啊等等等等
自创土豆白术汤
用料：
四五片白术
你能吃多少放多少土豆
你喜欢放多少放多少姜片
两三片蒜
少许油
少许盐
做法：
适量水，把水烧开后有肉放肉。
肉煮到半熟的时候放切好的土豆片，（煲汤土豆不要太薄，易碎）。
白术和蒜可以和土豆一起放，喜欢姜的话就也可以一块放。如果不太喜欢姜的话就土豆快好的时候放。（我没试过后面放姜的）
人人赞蒸南瓜饼
我不喜欢甜食，但架不住这季节南瓜太好吃 。糯米粉 豆沙馅 玉米淀粉都很容易买到。新手上路 一次过！微信号13818850997
用料：
500克去皮去籽生南瓜
350-400克糯米粉
40克白砂糖
450克豆沙馅
50-60克玉米淀粉
1张油纸
做法：
南瓜洗干净切块蒸15-20分钟
南瓜➕糯米粉➕玉米淀粉➕白砂糖混合揉每个30g 要称重
不要加水 因为南瓜很湿 糯米粉留50克 慢慢加 以防太干 每个30克 盖好保鲜膜防止干掉
揉豆沙馅每个15克 要称重
豆沙馅包入糯米皮 搓扁圆子 用牙签印花纹 插上枸杞
铺层油纸 上锅蒸10分钟就好 美滋滋
爽口不粘不腻 因为有玉米淀粉 盘中间两粒纤维咀嚼片 可以稳定血糖 怕胖人士必备😄
黯然销魂饭
食神好吃到想哭的黯然销魂饭（叉烧饭）
用料：
个1鸡蛋
1碗米饭
2条青菜
1斤瘦肉
5勺叉烧酱
3勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
10克白糖
1根葱
5克盐
5瓣蒜
5勺蜂蜜
做法：
所有食材准备好洗净
分别将叉烧酱，耗油，生老抽，白糖，盐，料酒，葱，蒜，放入碗中用手挤压腌制入味，盖上保鲜膜放入冰箱12小时左右
烤箱220度 20-30分钟
烤好后打开冷却后，两面刷蜂蜜，继续烤15分钟，次步奏重复2次即可
太阳蛋煎法，先锅内放少量油最好用刷子刷一层油，开小火打蛋轻轻的放入锅，继续小火等蛋白变白即可，关键是火要小动作要轻
锅内煮开水，滴几滴油放1勺盐，水开后下青菜烫熟即可
最后摆盘，黯然销魂饭就做好了
雪吻紫薯
用料：
1个紫薯
10克奶粉
做法：
把紫薯去皮，切开蒸熟，撒上奶粉，完成
番茄🍅炒鸡蛋
人生中第一次全盘炒出的菜❤️哈哈哈哈
如果你的胃口大，那就是一个人吃的分量
如果像我一样最近没胃口，那就让你的另一半帮你分担剩下的🍅番茄哈哈哈
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
放半勺二分之一盐
做法：
第一步：把番茄稍微炒一下
第二步：把鸡蛋打进去再放一点盐
简单而又好吃
如果你肚子饿了，非常推荐炒这盘菜
因为速度快哈哈哈
牛肉青菜粉丝
周末懒得做饭不想下面条首选
用料：
切个几块牛肉（熟食品）
二两够了青菜
随意抓一把粉丝
任意选一种搞一点儿葱姜蒜
做法：
把青菜洗了
水烧开，青菜过一下开水，盛出来
粉丝丢进开水，葱姜蒜什么的也可以丢了
煮个四五分钟至少，粉丝全透明了的时候捞起来，过一下凉水
牛肉切片，丢进锅里煮，加盐加油
粉丝青菜倒进去，盖上盖子，开了就能起锅了
黑芝麻红糖椰蓉馅的玉米发面馅饼
用料：
200克玉米面
200克面粉
4克酵母
做法：
酵母先用温水活化三分钟。玉米面和面粉混合均匀加入酵母水，用筷子轻轻搅拌，使粉料变成絮状再用手揉面，水不要一次性加太多，一点点加入，看粉料吸水性来定。玉米面缺乏黏性，尽量把面团调得干一点，不然容易豁口，馅儿会流出来。做到盆光、面光、手光后，揉面盆盖好盖子静置发酵五十分钟，无需排气，直接揪出小剂子，搓圆，捏扁，放入馅料，如图。
放入馅料后，封口，搓圆，再按扁成饼状，放在油纸上发酵十分钟，盖上湿布以免变干。
十分钟后就可以放入预热好的电饼铛，选择发面饼功能。
可以选择单面加热，也可以选择双面加热。我开始选择的是双面加热，有点露馅，哈哈，后面就选择了单面加热再翻面。
玉米面做出来的面食，颜色很漂亮！
味道不错，口感不错！
奶油蛋糕（淋面）
一入烘焙深似海，家里人的生日蛋糕我都包了
用料：
1个8寸戚风蛋糕
60克巧克力
450克（我没秤，大概）奶油
做法：
切三片。用长点的刀边转边轻轻的切，做记号，再切，今天做了两个，这个是第一个
放上自己喜欢的夹层
盖上，用手稍微压一压，压平
看图
把奶油大致都铺上去
小缺口用奶油补上去
我做的淋面，所以边角抹的不好也不要紧
甘纳许.巧克力和奶油比例
9比1，首先把奶油（动、植物奶油都行）加热，有点冒泡就可以加巧克力了，融化好后，晾至室温，裱花袋切个小小的口子就可以画圈淋了
做到后面奶油都有点化了，我尽力了，别喷
这是今天做的另一个
抹面是硬伤
尽力了尽力了，不用裱花，就是抹面花点功夫
一桌子蛋糕
黑香米华夫饼
用料：
75g黑米
75g面粉
150g水
20g粗砂糖
1.5g酵母
做法：
黑米粉+面粉+水+酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏发酵一夜
第二天从冰箱取出，加入粗砂糖搅拌均匀
模子预热一下，两面都刷好油
舀入面糊，盖上模子
烙至水汽渐尽，饼不粘模，打开模子，饼能很好的脱模，就是熟了
胡麻酱汁
【跟着日料达人学做菜】日式料理比较常见的一种酱汁。和我们这里熟羊肉的蘸料比较像。
用料：
50g芝麻酱
2茶匙米酒
2茶匙糖
2小勺酱油
2茶匙醋
做法：
芝麻酱加水兑稀至100ml
加入其他作料，搅匀。
苏式大馅豆沙月饼
用料：
红豆（馅料主料）
红糖（馅料添加）
冰糖（馅料添加）
盐（少量 馅料添加 。水油皮添加）
猪油（馅料添加）
低筋粉（油酥用）
中筋粉（水油皮用）
黄油（馅料添加）
鲜奶油（馅料添加）
奶粉（馅料添加）
细白糖（少量 水油皮添加）
做法：
豆洗净泡一晚 第二天再清洗后加水（基本与豆面平齐）入高压锅内压力蒸15－－20分钟
加黄油与猪油后 与蒸好的豆一起小火炒至馅料想要的干度。加入红糖 冰糖奶粉奶油等辅料（加后会变稀些）。。接着小火炒到接近想到的干度。出锅放凉（凉后会变硬些）备用
低粉加猪油做成油酥
中粉加猪油加水加盐加糖做成油皮
皮与酥都分割成20克左右的小面团！！然后！油皮包油酥，团紧擀开卷起再擀开再卷起共两次 醒发15分左右
醒发后的小面团就是饼皮了~~团成圆形后稍擀开（我是用手捏开成U形）包入馅料 收口捏紧稍压扁
烤箱预热185度。 包好的饼坯表面刷蛋液沾芝麻。摆入烤盘。进烤箱烘焙！！
25分钟后。。出炉。。
稍晾凉后。，享用吧！！
糖醋鱼
用料：
1斤左右鲤鱼
葱姜蒜、盐
糖、醋、淀粉
做法：
新鲜的鲤鱼收拾干净，切段，用盐、料酒、葱姜蒜腌制一晚
炸之前把鱼块均匀裹上薄面
调好糖醋汁：糖\醋\面\水比例：3：2：2:1
热锅凉油
中小火开始炸
炸到两面金黄，熟了后夹出
糖醋汁小火熬稠，均匀浇在鱼上
最爱吃鱼皮了，酸甜酥香
凤梨戚风蛋糕
某天半夜看见某宝的推介里蹦出这个蛋糕，无脑的照做之后竟然出现了烘焙一来的第一次严重车祸现场，出炉倒扣一泄而出，面糊直接流了出来，对，流了出来！只剩呆若木鸡的我手里捧着一个只剩四壁粘了蛋糕渣的模具！打开评论看，好多万次的浏览，下边跟我一样不成样子的有的是，想必又是一个博眼球的剪辑假冒伪菜谱！第二天重新买了材料，攒出这个菜谱，大家喜欢的可以做做试试，我已经撸了好几遍，朋友照做也都成功了，减糖到最低了，几乎不甜，超软超润，做早餐还是很不错的！
用料：
1片凤梨薄片
3个鸡蛋
10克白糖蛋黄
35克白糖蛋白
50克低粉
30克牛奶
24克玉米油
20克凤梨切碎
几滴柠檬汁
做法：
材料一览表。
凤梨片厚度，3毫米的样子，太厚会沉下去，中间心去掉如上图中的样子。
牛奶，油，蛋黄用糖搅拌至糖融化。
筛入低粉，拌匀
加入蛋黄，拌匀，加入菠萝碎粒拌匀。预热烤箱上下火150度。
蛋白加几滴柠檬汁，开始打发
第一次出现鱼眼泡时加入1/3的糖。
第二次蛋白打至细密小气泡时状态，加1/3的糖。
第三次蛋白出现纹路时状态，加入最后剩余的糖。
打发至这个状态，拉起打蛋器有直立小尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，回倒入蛋白中，翻拌或切拌的方法拌匀。
倒入六寸模具，震出气泡，放上菠萝片
烤箱倒数第二层，上下火150度，注意烤箱要提前预热！45分钟出炉，震出热气倒扣。冷却后脱模。
其实烤完凤梨心中间那块有蛋糕，被颜值控我切掉了，感觉这样更好看。
为了确保菜谱可靠，自己先刷了三遍。
春卷皮（卷菜也可以）
这几天一直在找各种各样的方子。
这个算是我这个新手做的比较顺畅的了。


总结，水和面粉的比例是0.9:1
用料：
300克面粉
270克水
2-3克盐
不锈钢的勺子一勺红薯粉
做法：
所有材料混合，厨师机揉面20分钟。我用了五档，后来还转了八档，揉到面团起筋，就是能在厨师机里面团抱团就差不多了。放冰箱冷藏30分钟后用、揉的时间太长也顺便降降面温。


如果没有厨师机、就是把所有材料混合，然后搅拌一会、过夜。第二天再用。
醒好的面团，拿在手里会往下掉，但是是抱团掉
就是这样的状态
锅小火，记得，锅一定不能太热，太热会一下去就熟了，然后连皮一起带起来了。如果出现这样的情况，就关火凉半分钟。

我用的杂粮煎饼的铁板，你们也可以用不粘锅。
要敢下手哦，有面团在，不会碰到手的
这是我做好的，打算包土豆丝给孩子们吃。

包春卷的话，韭菜➕鸡蛋碎，韭菜➕咸肉丝，都很好吃哦，荠菜➕咸肉丝也好吃。
海鲜糯米粉土豆时蔬饼
细腻 配料丰富 营养与美味同享
用料：
2个土豆
10只去皮去肠线鲜虾 切小块
3枚鸡蛋
切末洋葱 红椒 小香葱适量
适量糯米粉
做法：
土豆擦丝后用清水漂洗2遍 洗掉些淀粉 加盐和少许黑胡椒粉拌匀 将上述材料改刀后放到土豆丝上
拌匀所有材料 再加些盐 虾用白胡椒粉腌了5分钟
平底锅加少许葡萄籽油 摸匀 加入一勺饼料 
一面煎2至3分钟 翻面 我先把饼放到盘子里 再反扣回去
出锅 可以加辣椒在上面 依个人口味
香煎三文鱼骨
用料：
500g三文鱼骨
500g秋葵
做法：
三文鱼骨在柠檬水浸泡15分钟
秋葵过水2分钟
蒜蓉黄油煎锅炒香后放三文鱼两面煎
最后放秋葵翻炒后出锅
【会吃】乳清干酪蓝莓薄饼
阿尔法小分队 -会吃-系列
视频连接 b站 http://www.bilibili.com/video/av6230312/
微博@阿尔法小分队 
原视频来源 Home Cooking Adventure
用料：
2只#材料
2只鸡蛋
1杯（125克）中筋面粉
1杯（120克）酪浆
1茶匙（5克）香草精
1杯（240克）乳清干酪
2汤匙（30克）糖
1又1/2茶匙（6克）泡打粉
1只份柠檬皮
1/2茶匙（3克）盐
适量新鲜蓝莓
适量枫糖/蜂蜜
少量黄油
#工具
1个平底锅
1个发泡器
做法：
将两只鸡蛋的蛋黄与蛋清分离开来，保留蛋清
在蛋黄中加入糖两汤匙（30克），搅拌均匀
加入酪浆1杯（120克），搅拌均匀
[修正错误:视频中误译为脱脂牛奶 应为酪浆]
加入香草精1茶匙（5克），搅拌均匀
加入1杯(240克)乳清干酪，混合均匀
加入中筋面粉1杯（125克），继续搅拌
加入盐1/2茶匙（3克），搅拌......
加入泡打粉1又1/2茶匙（6克），搅...拌...直至无粉块
1只柠檬，擦皮加入至搅拌好的混合物中，搅拌均匀
取出刚才分离出来的蛋清，用发泡器打发至湿性发泡
将发好的蛋清轻柔地裹入薄饼面糊中
取出一个平底锅，开中火，用黄油少量涂抹一层
加入约1/4杯面糊
在面糊顶上加上蓝莓
每面煎2-3分钟。剩余面糊重复第13-15步骤
将煎好的蓝莓薄饼放置在碟上，摆上几颗新鲜蓝莓
在面上浇上枫糖或蜂蜜，乳清干酪蓝莓薄饼就做好啦~
空心菜梗炒火腿肠
用料：
1根火腿肠
小把空心菜梗
1个青椒
1小勺豆豉
5瓣大蒜仔
2克姜丝
做法：
豆豉泡水，姜蒜切末，火腿肠、空心菜梗、青椒切丁，备用
我是用的农家自制菜油下锅加热到冒烟；转小火，下姜蒜起香，加入火腿肠，翻炒2分钟；加入空心菜梗、青椒丁、豆豉，继续翻炒2分钟；盐少许、鸡精少少许，炒匀出锅。
一家3口，饭量小，分量刚刚好。青椒和豆豉的味道穿插其中
烩饺子皮
出于宁剩不缺的考虑，包饺子的时候买的饺子皮总会剩下一小部分。通常也不会再调陷儿包上。剩下的饺子皮一般会用来做烩饺子皮。味道坎比兰州拉面馆的青海风味的烩面片。
用料：
2只西红柿
四五棵菜心
1只青椒
做法：
首先将饺子皮切成适宜入口的大小，烧一锅水，沸腾后加入饺子皮煮熟。捞出，过凉。
锅内倒油，油热后加入西红柿丁翻炒出汁软烂后，加入油菜心，青椒丁翻炒，待翻炒均匀后加入饺子皮，多次翻炒后加小半碗水闷一会儿，最后加盐，黑胡椒粉出锅。
百香果牛油戟
这款百香果牛油戟酸甜爽口，美味快手，面糊拌好送进烤箱就行，非常适合做为闺蜜们小聚时的下午茶！因为制作特别简单，还可以带上小公举小王子们一起做噢！
方子所给的量能做蛋挞模6个。
用料：
60克低筋面粉
60克黄油
60克鸡蛋
60克细砂糖
1个百香果
做法：
黄油融化成液体后，加入细砂糖搅打均匀。
加入打散的鸡蛋液，混合均匀。
筛入低筋面粉，用手抽搅拌成顺滑的稀面糊。
把百香果对半切开，把果汁和籽加入到面糊中，搅拌均匀。
把面糊倒进模具8分满。
送进预热好的烤箱，上下火220度中层烤8－10分钟。
烤至蛋糕表面金黄即可出炉
成品
煎烤牛排
先煎后烤，适用于各种牛排猪排，视肉排厚度调整烤的时间，这种做法可以保持牛排的嫩度却不至于留存太多血水
用料：
块牛排
黄油
勺黑胡椒
克海盐
根迷迭香
做法：
烤箱150度上下火预热。
厚底平锅下多点黄油烧热，下迷迭香鼠尾草什么的，中高火牛排下锅，撒点海盐磨点黑胡椒粗粒煎两分钟翻面，另一面也是磨一点胡椒海盐再煎两分钟。这一步是用热油封住牛排表面不让它散失水分变的又老又干。
煎好后关火把平锅直接移入烤箱中层，烤20分钟左右。看牛排厚度大约是每1cm/7min，喜欢熟一点的就多烤一会儿自行把握。
烤牛排时煎些甜椒蘑菇土豆片，再拌个简单的色拉🥗。全程不要半个小时就可以开吃啦，洋人吃饭就是简单。
腌西红柿（соление помидоры）——俄罗斯留学必备
大家一定都知道俄罗斯人腌酸黄瓜腌得很好。其实他们还腌西红柿呢。

一般人家里都有院子，种一些西红柿黄瓜。等到了秋天，家家都腌好几罐。朋友家做这个一次要做很多，所以材料的量都很大，自己做的时候看着来就好~

西红柿主要选没成熟的绿西红柿。据说熟了的腌着不好吃（其实我脚得…都不好吃= =
如果家里种了西红柿，到了这个时候还没熟、看着也没希望熟了的，可以试试腌一下哦

【重要】【不保证诸位喜欢这个味道…毕竟连我自己都不喜欢—。—】


两种做法，大的小的分开腌
用料：
西红柿（没熟的）（помидоры）
水（вода）
盐（соль）
茴香（укроп）
香菜（кинза）
蒜（чеснок）
没有也可以辣根（хрен）
青椒（зелёный перец）
尖椒（острый перец）
做法：
摘西红柿，要没熟的（有几个熟了的也没关系啦）。洗净，去掉把。
先选小的腌
准备茴香、香菜、尖椒、青椒、绿色的辣根叶子
剥一碗大蒜
玻璃缸洗净用开水消过毒之后，放进去几根茴香、香菜、辣根、几瓣蒜，切两小段尖椒，然后往里填西红柿
快满的时候放半个青椒（不用撕太小块
瓶口处再放一点茴香、香菜、蒜、尖椒
温水把盐化开，慢慢倒进去。密封好，小个西红柿就腌好了~
下面是大个西红柿的腌法
准备个绞肉机
剩下的茴香、香菜、蒜、尖椒、青椒全投进去绞碎
没有搅拌机就切切也行，切碎点
西红柿拦腰切个口，不用切断，然后像做茄盒填肉馅一样把菜沫夹进去
大锅底下铺好辣根
填好馅的西红柿盒码进去。如果馅用完了还剩有西红柿，就直接摆上面。装馅的碗、绞肉机的零件上的菜渣都可以用水冲净倒进锅里
加入温盐水（那个锅真的很大）。完成
蓝色玛格丽特
玛格丽特的传说想必都不陌生，银龙舌兰与蓝柑橘，细纱糖与盐边，甜与咸的美妙结合。
用料：
30ml银龙舌兰酒
15ml蓝柑橘力娇酒
5ml细纱糖/糖粉
一小撮盐
3/4杯冰块
1个雪克壶/密封容器
1片柠檬片
做法：
将酒杯倒扣，沿着盐转一圈。把酒、冰块、糖加入密封容器里摇匀。倒入杯中，插上柠檬片。
浇汁节瓜
很平淡的一道菜，节瓜有的人还叫葫芦，绿皮长白毛的，吃起来鲜嫩爽滑，可口得很～
用料：
1只节瓜
100g猪肉馅
1个蒜
一小块姜
酱油
淀粉
水
做法：
锅中烧水，随即将节瓜切片，水开后把切好的瓜倒进去焯一下，水再开就可以了
把肉加入淀粉，酱油，姜末入味
锅中烧点油，把肉炒香，然后倒入小半碗淀粉水（加盐了），炒到成为糊糊就可以了
把焯好的瓜摆盘，把肉末汁浇上去，done！
干锅香辣虾
总是白灼，真的很烦，想找一个家常做起来方便又有味道的做法。
用料：
一斤基围虾
   一把芹菜
各一葱姜蒜      
料酒，生抽，糖         
做法：
1，先用少许油将虾煎炸致皮硬脆。盛出备用。
2,葱姜蒜爆香，倒入炸好的虾翻炒，然后加少许酱油，然后加入一份眉州东坡的王家渡干锅料包。
3,翻炒后加入芹菜，如果有炒好的熟花生，可以加入花生。再撒些芝麻，喜欢的话，可以加些青笋，土豆片什么，翻炒两分钟盛出来即可。
洋葱切法
用料：
洋葱
做法：
洋葱中间切开的一面朝下在菜板上
用刀先纵向切成条形，横向再分一层或二层切开
直接切成需要的形状
炒米饭
我也不是太会做饭 主要是想记录一下 做给孩子吃的 所以菜放的多了点
用料：
1个鸡蛋
适量米饭
1根胡萝卜
5根豆角
适量豌豆
2个香菇
适量肉末
做法：
1⃣️ 先炒一个鸡蛋 炒完乘到碗里 
2⃣️再准备肉末 放锅里煸熟
3⃣️再把所有的菜切小丁 放另一个锅里煮熟 
4⃣️待肉末熟了 先放米饭  大约5分钟 把所有的菜丁全部和米饭倒在一起炒 放盐 酱油 翻炒熟了即可
5⃣️ 其实也不是说非得这么多菜  主要是看家里有什么菜 就放什么菜 我是为了让孩子多吃一这菜 所以放的多了点 
孩子爱吃 我就高兴
🦀️蟹酿橙🍊
“橙用黄熟大者，截顶，剜去瓤，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以戴枝顶覆之，入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：‘黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。此本诸《易》，而于蟹得之矣。’今于橙蟹又得之矣。”
用料：
2只大闸蟹（母）
2个橙子
一点点盐
一包紫苏
一点点蟹醋
一点点酒
一点点黄油、香油
做法：
蒸螃蟹，水中放紫苏或姜
把橙子肉挖出来
蟹肉蟹黄剥出来，和黄油香油橙汁一起炒
和匀放回橙汁皮里
水里放醋和酒，上锅大火蒸十分钟
就好啦
全过程