xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超简单家庭版酸辣粉
用料：
适量红薯粉
适量花生
适量葱
适量咸菜
1勺辣椒酱
4勺醋
2勺生抽
半勺糖
适量盐
适量辣椒粉
适量蒜末
适量芝麻
适量热油
做法：
1,找一碗，放入辣椒粉、芝麻、蒜末、                        2,起锅烧油，油热后浇在碗中                                     3,锅中倒入油炒花生米，炒至变色，倒出冷却         4,锅中倒入清水煮开，放入红薯粉，烫熟                 5,碗中加两大勺煮煮红薯粉的水，再加入醋、生抽、糖、辣椒酱（辣椒油、酱都可以，不加也可以）、盐，在捞入烫熟的红薯粉                             6,最后加点花生、小葱、咸菜
完成
懒人版沙姜蒸鸡—捷赛私房菜
沙姜主要产于我国南方地区，包括广西、广东、云南及台湾省，用沙姜做配料腌制并蒸成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜。
用料：
750克鸡肉
60克沙姜
10克盐
2克当归
2克沙参
做法：
鸡肉切大块；
沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
月兰达奶盐苏打饼干
网上看到香葱苏打饼干的的方子，不喜香葱，灵机一动，何不改成奶盐苏打试一下，结果令人惊喜，请看小西的方子，大约30块饼干的量
用料：
200g月兰达粉
120ml牛奶
30g黄油
30g糖
5g盐
2g酵母
做法：
材料准备
酵母倒入温牛奶中（30度左右），黄油软化，月兰达粉过筛，所有材料混合一起搅拌揉成面团（图片欠奉，一忙漏拍了）
覆上保鲜膜放置30分钟，让面团稍微醒发一下
隔着保鲜膜将面团擀成2mm均匀厚薄的面饼，如果面团太大可分次操作
用模具整出造型，我用的是杯子
去掉多余的面皮，撒上芝麻，轻轻按压进面皮内
小心移入铺上油纸的烤盘，用牙签在面皮上戳出小孔
烤箱180℃预热，上下管180度，烘烤10分钟左右，见饼干表面变成微微的焦黄色就好
又脆又香的人气奶盐饼干好了，记得吃不完赶紧放密封罐里哦
爆炒牛杂
肉食者不能错过
用料：
不限牛腩
不限牛筋
不限毛肚
不限牛xx
一颗洋葱
有多少放多少香葱
做法：
先把所有肉杂放生抽，甜面酱腌制，时间控制在两小时以上
准备配菜，洋葱切丝
放少许橄榄油，待油热，先下肉，再下洋葱翻炒
收汁阶段放少许淀粉，再把葱直接剪段入锅翻两下即可出锅
自制纸杯蛋糕装饰 巧克力插件
巧克力配件都是自己制作的，自从学会做纸杯蛋糕后 过生日也好 节日也好陆续做了很多次
用料：
4个鸡蛋
68克低筋面粉
20克细砂糖
32克纯牛奶
32克玉米油
做法：
之前保存的备忘录 记录了全过程 原谅我实在不想再重新写了。 下边是抹茶味、巧克力味奶油的调制方法。
把面糊调好后烤箱烤 大概8分满
上下火150度 35分 快烤好是这样 ，倒扣放网架上凉凉。
准备好所有东西就可以装饰了，巧克力插件可以自己做 
就是把巧克力切碎 放在裱画袋里融化 然后剪个小口 挤成自己想要的形状

做好后这样
这样
这样
这样
这样
这是母亲节 用院子里的花装饰 做来送给妈妈的
非常适合草莓季
发挥想象制作巧克力插件～
冬菇虾米南瓜土豆粥🥣
今天煲冬菇虾米南瓜土豆粥。疫情還沒結束，呆家裡沒有出門，簡單煲了粥🥣很香甜噢～～#午餐•2020年2月21日# #粥粥粥#
用料：
一把蝦米🦐
一把冬菇🍄
巴掌大一塊南瓜🎃
一個土豆🥔
2杯東北大米
适量盐
适量胡椒粉
一滴芝麻油🍶
做法：
首先 先煮好白米粥～完後，將所有食材放入鍋中，直至煲到滾瓜爛熟，直接跳到保溫鍵。
香噴噴的粥煮好了～🥣
加入了蝦米🦐冬菇很香，南瓜🎃甜甜的，土豆🥔粉粉的！！！(最后别忘了放盐哦，如有胡椒粉或者一滴芝麻油放点会更香哦😘)
新鲜原材料！🍲🥦🥔  (虾米🦐剩下的不多，煲完拍的😅)
剁椒葱香芋仔
用料：
个芋头
勺剁椒
勺香油
勺蚝油
勺生抽
做法：

原料：毛芋头400g，油30g，精盐1/3茶匙，大蒜数瓣，葱白一棵，生姜一大块，香菜一棵，剁椒适量

做法：
1、生姜切薄片、葱白切段，大蒜切片。
2、锅里倒入油，油6成热时放入姜片小火炸制。
3、等姜片炸制变色后放入蒜片小火炸制。
4、放入葱白段，小火炸至金黄。
5、最后放入香菜稍微炸制即可关火。
6、把炸制好的葱油倒入干净容器里，备用。
7、毛芋头洗净上锅蒸熟（开锅后约20分钟），晾凉后剥皮。
8、取适量的葱油调入精盐拌匀。
9、把调好的葱油浇在薄了皮的芋头上，拌匀。
10、根据喜好浇上适量的剁椒。
宝宝吃的小馒头
用料：
120克玉米淀粉
20克低筋面粉
1个鸡蛋
20克黄油
自己酌量糖粉
20克纯牛奶
做法：
准备材料
混合均匀，并揉面均匀
捏小团，揉圆。
进烤箱，190度10分钟
在烤箱旁看到差不多就关机，避免烤糊。
酸辣心里美萝卜丝
新熬的辣椒油，试试味道，哈哈
用料：
1根心里美萝卜
1根胡萝卜
3-5根香葱
适量香油
适量盐
适量白糖
适量香醋
适量生抽
2勺辣椒油
做法：
萝卜切丝，用白糖腌10-15分钟，洗干净，挤去水分
把上述调料加入萝卜丝拌匀，放置10-15分钟，香葱切段放入拌匀
冷菜～柠檬鸡爪
对于一个已经步入养生年龄的人来说，去超市买凤爪什么的都是不可能的，感觉全是添加剂、防腐剂。但孩子却不一样，一直喜欢吃这些垃圾食品，当老母亲的都操碎了心，为了孩子能够健康的成长，就去研究了这道柠檬鸡爪
用料：
10只鸡爪
小米椒
青线椒
2个柠檬
香菜
姜
料酒
八角
香叶
蒜
白糖
生抽
老抽
蚝油
盐
做法：
准备所有食材。
一半柠檬切成薄片。
剩下的柠檬切成块。
切成块的柠檬放入原汁机中榨成汁，备用。
小米辣青线椒切粒，蒜切末，洋葱切块，姜切片。
鸡爪洗净一分为二，把鸡爪上的指甲切去。
锅内倒水放几片姜片烧开，放入处理好的鸡爪焯水。
倒入适量料酒去腥。
水开后，鸡爪捞出。
重新煮一锅干净的水，放入焯好水的鸡爪、八角、香叶。
煮大约8分钟，鸡爪煮熟即可沥水捞出，不要煮太久，如果鸡爪里面的胶质煮出来，就不会Q弹可口了。
在鸡爪上倒入适量料酒、耗油、生抽、老抽、盐、白糖、之前榨好的柠檬汁，建议柠檬汁用一个柠檬榨起来的量，喜欢酸的可以多一点。
搅拌均匀后，把前面切好的辣椒、蒜、洋葱倒入。
抓匀，让调料与鸡爪充分混合。
再倒入柠檬片。
注入适量冰水，达到自己喜欢的酸辣程度即可，盖上保鲜膜放入冰箱，建议冷藏过夜。
这道柠檬鸡爪是不是简单又很快，即使是不经常下厨的宝妈都可以做出完美的鸡爪，又可以当做凉菜，又可以当做零嘴，安逸的很~~ 柠檬鸡爪 出来了 看看电影 追追剧 啃啃鸡爪是不是特别完美！
减脂餐｜越南春卷
前面去了越南大半个月，带回了越南春卷米皮和甜辣酱还有满满的回忆。越南春卷满足了各种减肥餐的要求，成了我早餐新的宠儿。所以材料啥的都是低脂高蛋白高纤维的搭配方法。健康又营养，材料准备起来也是非常方便，我做早餐就是冰箱打开，有什么做什么。
用料：
5张春卷皮
5只南美大虾仁
4片生菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
3颗圣女果
1小块鸡胸肉
1茶碟甜辣酱
5颗花生
做法：
把胡萝卜/豆芽啥的蔬菜，焯一下水；虾仁/鸡胸肉拿黑胡椒一点盐一点柠檬汁腌一下，煎熟；鸡蛋皮摊好切条；材料都切好整理好就可以开始包春卷了。
春卷皮用40度温水泡一下，时间不要太久，软了就可以拿到案板上铺平加料啦。
依次摆上蔬菜条虾仁鸡胸肉等，我会撒一点花生碎，卷起来摆盘。
泰式甜辣酱里面也放了花生碎，风味足很多。
超级赞！
潮汕版冬菜冬瓜丸子汤
天气热喝点冬瓜汤下下火。                                   潮汕版的冬瓜汤，也有喜欢下菜甫的，也叫萝卜干，我更喜欢冬菜的味道，买的是地都牌的，有家乡的味道，不是很咸，应该各大商场，菜市场都有卖。
用料：
800～1000克（4～5个人份量）冬瓜
100克左右肉末
2个鸡蛋
10粒左右干贝（瑶柱）
适量地都冬菜
2根或多香菜
适量盐
适量油
做法：
冬瓜削皮，切块。清洗，沥干。
肉末加少量盐，花生油腌制入味。可以加少许冬菜。
这就是所谓的瑶柱，也叫干贝。刚从冰箱拿出来，这次买的个头有点小。
1，凉水加入干贝煮开，加入冬瓜，大概15分钟左右，看冬瓜切的厚薄来决定下肉丸的时间。                                                               2，下瘦肉丸子，可以用勺子🥄挤成一颗颗放进去，肉丸还没变色先不要搅动，这时候可以把鸡蛋🥚打进去。                                    3，最后调味，冬菜适量，盐适量，关火前加香菜。
成品
成品，汤🥣喝起来鲜甜鲜甜。
最后来一张香菜的照片。喜欢香菜的味道可以多下，不喜欢的忽略。
清炖羊蝎子
羊蝎子是冬季滋补佳品，暖胃壮阳，今天教你既不塞牙，又无腻味的热气腾腾、汤汁鲜美醇厚。
用料：
500g羊蝎子
200g萝卜
适量姜片
适量葱
适量香菜
适量卤料包
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
准备好羊蝎子、白萝卜、葱姜洗净。
冷水下锅，水位超过羊蝎子，大火焯水。
水开煮出血沫，捞出洗净，装盘备用。
加入姜片、葱段、卤料包、焯水的羊蝎子，倒入超过羊蝎子高度的水。
焖煮半个小时，加入白萝卜、适量糖提鲜。
水开焖煮三分钟，加入适量生抽、老抽盐即可盛出装盘。
加入适量元素摆盘，香喷喷的滋补羊蝎大功告成。
微波炉捷森面包料理1
只使用微波炉，不需要其他厨具。成功去除了捷森面包一半以上的酸味，并且不硬。
用料：
1片片捷森燕麦面包
1只鸡蛋
3-5个蘑菇
大约50ml牛奶
适量盐
适量黑胡椒
做法：
捷森面包平铺在容器底部，多余的可以掰碎一些
加牛奶，正好没过一层面包。浸泡一会儿，时间随意，个人感觉泡3-90分钟味道没有区别。
微波炉加热，高火3分钟，能闻到面包的酸味。液体没有干可以酌情加1-2分钟，浸泡时间长可以减1-2分钟。
可以轻松碾碎，整理平
中间压个凹陷，磕一个蛋，戳破蛋黄膜。也可以打散淋在上面。
蘑菇洗净切片，高火3-5分钟，加一点点盐拌一下。码在鸡蛋表面。蘑菇的汁可以一起加进去。
高火2-3分钟，确保鸡蛋熟且没炸，撒点黑胡椒，开吃。
蜜炙蒜香烤鸡翅
为了家里两位小少爷，一个两岁一个四岁，琢磨了这款鸡翅，结果爸比无辣不欢也爱上了，好滴吧，老母亲很是欣“胃”✌️
用料：
10个鸡翅
一头蒜
5勺蜂蜜
1勺蚝油
3勺生抽
1勺料酒
2小勺 按个人口味盐
若干姜丝
做法：
拍大蒜😂
切成蒜泥
鸡翅正反面都剌上几刀 容易入味喔
加盐和糖
加蚝油生抽
忘记加料酒😂
加料酒
搅拌
搅拌均匀 加保鲜膜 放入冰箱 半小时以上 我这个嘛 放了一个白天 其实时间短一点儿也没关系的 味道也不错的喔
从冰箱中取出 再搅拌均匀
蜂蜜和油准备好
示范单只😏先刷蜂蜜后刷油
批量刷
把剩在大碗里的蒜泥酱汁淋在鸡翅膀上 姜丝请忽略 不要姜丝
✌️，烤箱中层，风扇上下火200度，，第一面烤15分钟，取出，翻面，刷蜂蜜油，继续烤10-15分钟。如果您家的烤箱不具备风扇功能，请直接放在烤架上（烤架上刷油避免沾粘），底下放烤盘（接油脂用）
出炉装盘，香甜可口，外焦里嫩，人人都超级无敌爱喔
超级简单番茄拌面
晚上没吃饭 然后就煮了番茄拌面做宵夜
用料：
1个西红柿
适量挂面
1颗葱
适量蚝油
适量油盐
1勺玉米淀粉
做法：
1.先把番茄切丁 然后葱切花 
2.待水煮开下面 然后面煮软捞出碗内
3.少许油 下葱头炒香 放番茄 再加入适量的盐生抽蚝油 加少许水把番茄煮得稍微软就放兑好的淀粉水 然后煮沸把葱花放下去 再添出来放到面上去就完成了
私房黄花鱼烧豆腐
我自己是喜欢黄花鱼的，所以很任性的私房了一下，改良的一些
用料：
2条黄花鱼
1盒老豆腐
调料若干
做法：
我省事，用了三去的黄花鱼
花椒、姜，热油
热油下鱼，煎双面，6、7分熟
两条鱼煎后盛出，重新下调料，姜、葱、蒜，八角，油爆香后再次下鱼
加酱油、酒，盐，滚开后下豆腐
我任性的用了Medoc的97年红酒。如果你按我的做法做的不好吃，恩哼，知道问题出在哪里了吧
可以出锅了
酱爆腰花
儿子偶尔会钦点腰花这道菜，上海这边猪腰子必须一早碰运气才行。有次下午臭小子点这道菜，奶奶跑遍所有卖肉摊位，只买了一只猪腰子，只能给他一个吃了。有次浙江出差回来当天，特意早上六点去趟菜市场，人肉背回4只土猪腰子，让儿子过过瘾……
用料：
2个猪腰
1个洋葱
2个青、红辣椒
0.5根胡萝卜
适量耗油
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量生粉
做法：
猪腰子对半切开
去除比较比较容易有味道筋
猪腰子切花刀备用，这是个功夫活。
用料酒先腌制烟花
把烟花配菜切好备用
腌制的腰花清洗干净，重新用料酒、糖、生抽淀粉腌制
锅里放油，迅速煸炒腰花，十秒左右装盘出锅。
锅里继续放油，煸炒配料食材。先放胡萝卜片煸炒，然后青红辣椒和洋葱，加入耗油、糖、盐和生抽调味。
放入腰花煸炒并加入点芡汁煸炒几下就可以出锅。
荷兰豆炒肉
菜肉兼有营养均衡，二十分钟搞得定，吃不完留着下一顿再热也很方便。
用料：
荷兰豆
猪肉
盐
生抽
淀粉
蒜瓣
做法：
备料：肉切片，用盐、酱油、淀粉搅拌，腌制片刻。荷兰豆洗净摘去筋，蒜瓣切碎。
热油，下蒜瓣炒香，下肉片并不断翻炒，直到肉片完全变色。
下荷兰豆，翻炒至轻微变色，可适当加点开水防止过干。
出锅。
香煎藕饼
男不离韭，女不离藕。意思是说女人要多吃藕。超市里、菜场里的藕饼、藕丸子都是油炸的，香是香，但毕竟烹调方法不健康。于是，琢磨着用更健康的方法做一款藕饼。
用料：
一节（老藕最好）藕
一块鸡胸肉
半根胡萝卜
二根葱
各二茶匙面粉和淀粉
少许黑胡椒粉、姜粉
少许糖
二茶匙低盐生抽
做法：
将藕、胡萝卜、葱洗净切丁入料理机打碎，鸡胸肉切丁后打成肉糜，混合后加入料理拌匀。
将鸡肉藕泥整形成饼状放入蒸锅大火蒸约十分钟，此时想吃蒸藕饼，既可享用了。
平底锅放油少许，把藕饼二面煎黄就是香煎藕饼了，冷食、热食俱佳哦！
瑶柱蒸猪肉
用料：
适量干贝
适量盐
适量酱油
适量竹腐粉
适量克猪肉
做法：
准备好所有的材料，忘记补图
搅拌均匀可以蒸啦
浓鱼汤蚝仔泡饭
用料：
1条鲫鱼
适量鲜蚝仔
1块咸鱼干
适量肉糜
半根黄瓜或西葫芦
勺料酒
克盐
克油
生姜
勺淀粉
冷饭
做法：
鲫鱼洗净，除去内脏（尤其是黑膜），沥干水后表面涂上一层淀粉备用
起油锅，放入生姜和盐，随后下入鲫鱼，煎至两面金黄后放入汤锅，加入没过鱼身的开水，大火熬煮10-15分钟，汤汁发白后转中火继续炖20分钟左右，倒出鲜鱼汤。
咸鱼干洗净切丁，肉糜加入淀粉及少量料酒拌匀，黄瓜切丁，牡蛎装小碗备用
用少量油煎煸咸鱼干，随后沥油盛出
重新加热鱼汤后，倒入冷饭和咸鱼干大火熬煮约5分钟后，加入肉糜，再炖煮约5-10分钟，倒入鲜牡蛎，转中火炖10分钟左右即可。视情况加盐。期间注意沿一个方向搅拌，防止米饭粘锅
蒜蓉秋葵
话不多说～请看菜谱！
用料：
10根秋葵
1头大蒜
1小勺盐
适量油
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
秋葵清洗干净，从中间切开摆在盘子里备用。
大蒜剥皮，捣碎。
冷锅倒油，倒入2/3蒜泥，小火炒熟。
关火倒入剩下1/3蒜泥，加入一勺蚝油，一勺盐搅拌均匀，盛在小碗中备用。
把炒好的蒜蓉均匀的铺在秋葵上面。
取蒸锅倒水，水沸腾时放入秋葵蒸5-8分钟，出锅倒入一品鲜酱油，撒上葱花、红椒圈即可。
萌萌哒hellokitty戚风蛋糕
大家好，我又来了
上一期教程中答应大家来分享这个可爱的卡通蛋糕，所以今天特意整理了一下教程，来分享给需要的朋友~
烘焙只是我个人兴趣爱好，不是专业，所以有些专业手法啥的我也不会
我这个人比较懒，所以制作美食步骤也比较简单，省略了一些繁琐的步骤，但是我是可以保证我分享的每一个方子都是自己一直在用，而且百分百成功的，信我的朋友就试试，不感兴趣的就略过吧

今天分享的蛋糕是6寸的卡通戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
33克牛奶
33克玉米油
60克低筋粉
35克白糖
少许克红曲粉
一块黑巧克力
做法：
蛋清蛋白分离，分别放在两个无水无油的盆里
先来处理蛋黄糊，蛋黄糊中加入玉米油，搅拌至完全乳化状态
倒入常温牛奶，搅拌均匀
筛入低筋粉
搅拌好的蛋黄糊细腻无颗粒，提起硅胶刀可以画8字，且不会很容易消失的状态，这样蛋黄糊就可以了
开始打蛋白，打蛋器开最高档位打发
糖分三次打发
打发到提起打蛋器有不容易塌的小弯勾，蛋白霜就打好了，打发蛋白的时间大概就在五六分钟，有些人打了20多分钟还没打起来的说明你打发已经失败了
蛋白霜打发好了，这个时候一定记住先去预热。
我家用的是蒸烤箱:选择纯烤功能，温度设置160°，时间10分钟
把一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌手法翻拌均匀
蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，和剩余的蛋白霜翻拌均匀
蛋糕糊做好了，取10克左右的蛋糕糊到小碗里，加入少量红曲粉搅拌均匀（今天手抖，粉倒多了😂）
搅拌好的红色蛋糕糊装进裱花袋，挤在硅胶模具的蝴蝶结位置和嘴巴位置
把蛋糕糊放入正在预热的蒸烤箱中，两三分钟左右，面糊固定就好了
把模具拿出来后，倒入所有的蛋糕糊，提起模具轻轻震几下，震出气泡
放入蒸烤箱，选择菜单键08烤戚风蛋糕
附蒸烤箱操作视频
开机~菜单~选择08~启动
时间到，蛋糕出炉
出炉后的蛋糕轻轻震两下，震出热气，然后倒扣在冷却架上晾凉
蛋糕冷却的时间，我们来准备蛋糕的装饰，黑巧克力切碎，放进裱花袋里隔水融化
晾凉脱模的hellokitty，今天红曲粉倒多了，蝴蝶结是红色的，哈哈哈
没有眼睛胡须的KT猫是没有灵魂的，现在开始给它装饰
眼睛👀胡须用巧克力酱点缀
萌萌哒KT猫蛋糕完成啦，是不是很可爱呢？
侧面
切切切，是不是有点残忍呢😂
每次我做这个蛋糕，我家女儿都是舍不得让我切的
看看内部组织，非常蓬松喔！
教程分享完啦，期待厨友们来交作业喔！
下期预告~迷彩蛋糕
喜欢这款蛋糕的厨友可以关注我，下期分享
也欢迎热爱美食的朋友扫码加我，一起交流学习更多美食，有着400+厨友的美食群欢迎你的加入~♥
正宗油焖大虾（武汉）
学子只为了品味，品味生活就为那一口美味，吃了叫回味无穷，跟当地土著人偷师学艺，朋友们央求好久献艺一门，折腾几个小时宴客门道，色香味俱全……
用料：
20斤小龙虾
5-10个干辣椒
足量油
适量配料（花椒，白芷，八角，三代，叶子等佐料）
3-6片姜
5颗冰糖
适量盐
适量酱油
2-4罐啤酒
做法：
选购小龙虾，挑腹部干净，颜色清亮，母虾前夹比较小，有黄色子；公虾钳夹足肥
1.先放油烧热，放佐料（辣椒+姜+配料+小龙虾）至小龙虾抄红；2.加盐+糖+酱油翻炒；3.添加啤酒；4.转至中小火（根据喜欢的可以添加自己喜欢的味道和蔬菜）5，我喜欢黄瓜条或者土豆条，香麻辣绝对到位，收汁关火
柠檬薏米水
柠檬薏米水是一种饮料，有清热利尿，去水肿的效用，薏米据说还有美白之效。
用料：
1个柠檬
适量薏米
适量冰糖
做法：
准备好材料。
薏米先过一道水，清洗干净后浸泡三个小时候左右，或者睡觉前泡发，第二天早上起来就可以用了。
泡好的薏米放在锅里加十倍水慢炖一个半小时后左右。
等把水熬到变成淡奶白色并有些稠时就可以了。
柠檬用盐水洗净切片，去籽。
关火后静置，凉至60度以下时把薏米水盛入容器，加切片的柠檬放到容器中。
非常不错的一道饮品就做好了。
红烧萝卜
用料：
500克白萝卜
50克花椒油
2汤匙酱油
盐
绍酒
味精
糖各适量
葱末
10克姜末共
做法：
将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用
炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成
桂圆红枣炖蛋
用料：
6个桂圆
6个红枣
1个鸡蛋
适量红糖
6个干山楂
6个红枣
一匙蜂蜜
做法：
桂圆去壳和红枣一起洗净，浸泡10分钟待用
耐热碗中加入适量红糖，用温开水搅化，并加入桂圆和红枣，磕入鸡蛋
蒸锅大气上来后，放入中火蒸12分钟即可
将干山楂和红枣洗干净后，一起加水煎煮10分钟，当茶饮，饮时加入蜂蜜
家常面
用料：
份面条
1个西红柿
2勺生抽
克盐
1/4根葱
一点点西蓝花
1个土豆
n朵木耳
10根豆角
半根胡萝卜
1勺耗油
2勺大酱
1勺番茄酱
一点白胡椒
半勺十三香
1勺醋
做法：
西红柿，葱，切丁
土豆胡萝卜切片泡水，洗净后捞出控水备用
撕小朵洗净，捞出，控水备用
豆角切小段焯水备用
西兰花切小朵焯水备用
热锅，凉油，爆葱花
倒入胡萝卜土豆翻炒
炒至土豆变色放入豆角
炒至土豆熟后放西红柿和木耳继续炒，再放入前面准备的所有调料
放入热水，西兰花炒几分钟就可以出锅了
臊子出锅备用
锅内加水烧开，下面
面熟后捞入碗中加入炒好的臊子就ok了，
青翠清脆炒青菜
专治各类炒青菜疑难杂症。不绿？不脆？出水？菜比较老？谨以此方献给炒青菜手残星人，零基础，保证留到第二顿依然青翠又清脆。

适用叶子类蔬菜：油菜、小青菜、小白菜、大白菜（这菜本来就不绿，你指望炒完了跟泡了色素似的那是做梦）、油麦菜、羽衣甘蓝、空心菜（尤其是菜杆儿）、茼蒿 and so on

适用果实类蔬菜：黄瓜、青椒、etc.
用料：
500g青菜
5g盐
5粒花椒（可选）
5个干辣椒（可选）
10g植物油
做法：
青菜洗净，根据自己喜好掰或者切。嫩就掰大块，老就切条或者丝儿
放盐抓匀腌制约20分钟，将菜盆斜放使腌出的蔬菜汁集中在一侧，然后滤出来。菜汁不要扔，兑上开水就是一碗好汤。和面就是彩色面团。
小火热锅，干焙花椒粒和辣椒，喜欢辣的可以把辣椒掰开。到冒出香味
转中大火，放入植物油，微煎花椒和辣椒
油一开始冒烟，立刻放入青菜翻炒
翻炒约1分钟就可以出锅。当然，手慢的，舍不得出锅的，都不要慌，按你的节奏慢慢炒吧，口感满意了就出锅，不会出水不会变黄。当然了你别一下炒个十几分钟的那我就不保证了
绝对爽脆好吃
有任何问题欢迎微信交流：Kamemame（注明下厨房）
千岛酱杏鲍菇
昨天半夜在元气食堂吃到这个，口感超惊艳，一下吃了6个。今天决定试一下，挺简单
用料：
用量：4只食材：杏鲍菇
用量：少许配料：千岛酱
做法：
清洗干净四个小胖墩
厚切
锅加热，倒入少许油
8分热时放入杏鲍菇
煎至两面金黄
关火，挤上千岛酱，用锅内余热让千岛酱融化
盛盘，完工
盐水毛豆，凉拌毛豆，蒜泥毛豆。
以前做盐水毛豆出来都是黑不拉几的，没品相！后来发现饭店里都是翠绿翠绿的，特地请教了一下。感觉不错，供大家分享一下。
用料：
克毛豆
克盐
个干辣椒
少许蒜泥
少许味精或鸡精
克色拉油
做法：
首先处理毛豆根剪掉。放锅里水开煮七八分钟。关键的一点。（不要盖锅盖。）时间差不多了，可以尝一下，不要太生就行。
捞出后直接冷水过凉，冰水可以最好。
晾干水分开始调味。
加一勺盐。
鸡精
蒜泥和红辣椒干或剁椒都行。
再淋上少许色拉油拌匀。
拌匀。装盘就可以了，味道不够。可以再调味。
装盘
海鲜大咖
用料：
6只螃蟹
10只虾
100克海螺
青瓜
香菇
香菜
姜葱蒜
豆瓣酱
酱油
鱼露
花生油
盐
做法：
没有耐心写步骤了，反正螃蟹是先用油炸过，再然后就………自由发挥。
家常红烧排骨
我闺女和她爸都是食肉者，特别爱吃红烧排骨，红烧肉，红烧鸡块这种的，特别是吃到最后汤汁都不浪费，拿来拌饭都吃个精光！
用料：
500克排骨
适量冰糖，生抽，料酒，盐，八角，桂皮，香叶，生姜
做法：
新鲜的排骨买了，水冲洗干净，冷水下锅。放料酒，生姜出血水
煮开以后两三分的样子就差不多了，上面漂浮一层浮沫，排骨捞出来用温水再清洗几遍，表面的浮沫都要清洗干净
另起锅烧油，小火炒糖色。我用的是老冰糖
炒颜色发红就差不多了，不能炒过头了，不然就苦味出来了，全程一定得小火！
把焯水过的排骨放进去裹糖色，煎的表皮微微焦黄
再放入生抽，这样颜色就更好看了，我家常年不吃老抽
倒入适量的料酒
加入清水差不多没过排骨，再加八角，桂皮，香叶，盐，大火煮开，再转中火慢炖户40分钟左右
肉烂了就可以了，最后汤汁差不多的话就不用收汁了，要是汤汁过多的话，就开盖大火收下汁，汤汁浓浓的才好吃！
最后撒点白芝麻点缀一下就好了！
小姜的减脂餐7-韩式辣牛肉粉丝汤
减脂的时候有没有想来一碗辣辣的粉丝汤！很适合减脂期食用的韩式辣牛肉粉丝汤，少油少盐也一样很好吃～
用料：
180克瘦牛肉片
120克黄豆芽
40克金针菇
40克洋葱
1条日本豆腐
30克红薯粉丝
30克韩式辣酱
2勺料酒
2克盐
适量葱花
1克芝麻油
做法：
我用的瘦牛肉，为了口感好点先用刀背把牛肉片往薄拍一下～吃起来就不会觉得老了～（也可以换成肥牛卷，这步就可以省略了，如果减脂还是推荐瘦牛肉！）日本豆腐切块，红薯粉丝提前泡开。
烧一锅水，加适量料酒，先把牛肉焯一下。去除牛肉的血沫。
起锅，喷油放一点水把洋葱炒软。
加入韩式辣酱30g，我这里用的新松拌饭酱。可以根据个人口味选择辣椒粉或者其他的辣酱。
稍微炒一下后，加入一大碗热水，煮开。
放入金针菇，豆芽。
加盖煮至豆芽金针菇都成熟，加入2克食盐调味。
加入事先焯好的牛肉片、日本豆腐和红薯粉丝。（也可以选择内脂豆腐、绢豆腐之类的。只是日本豆腐一只的量差不多，我就用了它）
煮个5分钟左右，红薯粉丝好了就可以关火。撒上葱花，淋点芝麻油。
出锅！
膳魔师魔法闷烧罐--夏日冰镇西柚茶～办公室下午茶新煮意
办公室可以快手制作的下午茶，只要有膳魔师闷烧罐就能做到
用料：
一个膳魔师闷烧罐
两包袋泡红茶
适量糖
适量热水
一只西柚（葡萄柚）
适量冷水
适量冰块
做法：
准备好所有材料

红茶两包（三姑个人习惯浓一点的茶）
糖适量
西柚一个
冷开水适量
在膳魔师闷烧罐里加入半罐热水。随后加入茶包。
闷两分钟后加入糖。
倒出红茶
把闷烧罐放入冰箱冷藏后倒入冷水，或者在罐内加入冰块。
把红茶和西柚倒入罐内，盖紧盖子。
几分钟后，一份冰镇美味的西柚红茶就诞生咯～

既美味又健康。办公室做起来一点都不麻烦。
《昨日的美食》之培根高丽菜蛤蜊蒸
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #21。
キャベツとあさりとベーコンの蒸し煮
与其说是蒸，不如说是焖的方式更为准确。
用料：
300g蛤蜊
250g卷心菜
2条培根
50ml水
50ml米酒
10g黄油
#调味料
日式酱油
黑胡椒末
做法：
书中成品样子。
准备原料。
蛤蜊提前放在清水中吐砂洗净。
卷心菜撕小片，洗净。
取深锅，放入卷心菜，倒入50ml水和50ml米酒，再加入切成片的培根，中小火焖煮。
这个水量看似有点少，其实不少。卷心菜在煮的过程中还会出水。
待卷心菜大致熟软后放入蛤蜊。
再加入10g黄油，增加风味。
待蛤蜊壳基本全都打开后，加入适量日式酱油调味。
装盘，再在表面磨上一点黑胡椒末即成。
糖渍金桔🍊
秋冬比备
用料：
2斤金桔
适量冰糖
末过金桔水
一小把枸杞
做法：
金桔倒入盆中 用盐搓表面 去除金桔表面杂质
洗净后 金桔四面用刀划开 不要切断
放入锅中 水末过金桔 加入冰糖
大火煮沸后 转小火
加入枸杞 水变粘稠后 注意要搅动金桔 避免干锅
金桔变透亮后 基本没有水了 关火
放入碗中 放凉
成
泡水 直接吃 都可以哦
草莓树叶蛋糕
用料：
戚风蛋糕胚
鲜草莓
巧克力树叶
淡奶油
做法：
蛋糕胚
草莓切丁
蛋糕胚切开后加一层奶油，加入鲜草莓丁
覆盖蛋糕胚，抹平奶油
巧克力树叶准备好
装饰起来
筛上糖粉
好心动的蛋糕
超级好吃又好喝瘦身汤
我最喜欢的汤没有之一。对于减脂的人来说，想吃好吃又不胖的，这个很赞哦。操作简单，又美味，赶紧试一试吧！
用料：
1个西红柿
半捆金针菇
适量黑木耳
1小把香菜
适量火腿
2条日本豆腐
5克盐
5克油
1勺蚝油
3克胡椒粉
做法：
准备好材料，番茄切成小丁，木耳切切，香菜切段，金针菇撕成小块。
中火热锅下油
番茄倒进，翻炒到出汁，有点软的感觉。
差不多就倒进一碗水，这个汤是可以喝的，所以分量看着来。这是一人份。
煮至汤汁沸腾，加入盐、蚝油以及金针菇等其他配料，盖上盖子煮5分钟左右，关火，撒上香菜，撒点胡椒粉。
出锅，好吃😋
这是加了火腿娃娃菜和日本豆腐的。每次都清盘，汤都喝光光。
平菇炖豆腐
奶奶中午让我用平菇豆腐烧个汤，但锅里已经炖了鲫鱼汤了，所以就索性做成了一道炖菜，味道比起汤来说也更鲜了一点。^_^
用料：
300克平菇
一块豆腐
适量盐
一勺蚝油
做法：
豆腐放入油锅中煎至两面金黄
豆腐起锅，锅留底油
加入蒜瓣爆香，倒入平菇翻炒片刻
重新加入豆腐，再加入少许的水和盐炖煮3分钟，揭盖，大火收干汤汁，加入少许蚝油翻炒均匀

洒入葱花，出锅
香菇鸡肉玉米饺
第一次，请见谅
用料：
一个鸡蛋
少许切碎，增加色彩葱
抓一点点就好盐
一点就好蚝油
少量花生油
少量鸡精
一点，可放可不放姜
做法：
半边鸡胸肉，或者可以去超市买半边
干香菇
一个小玉米立刻，
姜，一点点就行了，不喜欢的可以不放哟，我这里没把皮去干净，不要太介意昂
里面除了上面3个材料，鸡肉香菇玉米，配料:都是少量的。葱(切碎)，姜(可放可不放)，鸡蛋，少许蚝油，盐少许，鸡精少许，少量花生油
放入冰箱冰一下大概10分钟，看起来相当有食欲
很有食欲的颜色
米博做的澳洲红酒雪梨汤，营养又好喝
红酒有美容养颜的功效，雪梨能润喉止咳，今天试着用米博将它们搭在一起，意外的好喝。
用料：
400g红酒
1个雪梨
30克单晶冰糖
10克姜丝
做法：
将雪梨去皮、去核，切成月牙状倒入锅内，放入姜丝和冰糖。
倒入红酒，没过主料和辅料即可。设置30分钟，90度，1档反转，熬煮。
用米博煮雪梨汤的好处就是时间和温度不用自己去把控，设置好后就可以放心去做其他事啦，煮出来的雪梨口感也是恰到好处，不会太烂，而且红酒本身的香味也已经渗透到了果肉里面。煮好后，将红酒雪梨倒入容器中，品红酒，吃雪梨简直是绝美搭配。打算平时嘴馋想喝饮料了就自己动手做这个叭
烤榴莲燕麦
买了一大个榴莲吃不完，想着做榴莲戚风蛋糕，但是在分蛋时蛋黄掉进蛋白里了，翻车了😂所以想出了这道烤榴莲燕麦
用料：
100克燕麦
100克榴莲肉
50克（可视燕麦吸水度自行调整）牛奶（酸奶亦可）
30克黑芝麻粉（可不放）
3个鸡蛋
少量，视个人喜好红枣、蔓越莓等果干
20克蜂蜜
做法：
这个能量炸弹简单到就只有两个步骤：一，烤箱180℃预热，把上述所有材料搅拌均匀，红枣记得去核切小粒；二，分装到模具，或者小碗里，放进烤箱，180℃20分钟即可。烤好时，满屋榴莲香，太好吃了。
不怕热量高的还可以撒些马苏里拉芝士，焗榴莲燕麦片。
桂花酒酿圆子甜羹
一个春节大鱼大肉倒足了胃口，早上起来做一份这样清清爽爽的甜羹既开胃又养心，真是棒极了
用料：
1个鸡蛋
小半碗甜酒酿
半碗糯米圆子
少许藕粉
1勺糖桂花
做法：
一小锅水烧开，放入糯米圆子，滚开后放入酒酿，加少许白糖调味
调中火煮至圆子浮起，均匀的浇入蛋液，待蛋花微微定型后顺一个方向轻轻搅动，待滚开后加入糖桂花
藕粉用小半碗凉水化开调匀，边用勺子轻轻搅动甜羹边慢慢浇入藕粉糊，仔细掌握甜羹的稠度，再一次滚开后既可。
谌趣佛跳墙
用心体验生活后，越来越喜欢宅在家做做美食，看看书。
佛跳墙含有丰富的胶原蛋白
让我们的皮肤QQ弹
用料：
1只新鲜冰冻鲍鱼
4个花菇
3个花胶
3粒干贝
数片姜片
1块瘦肉
少许虾干
少许石斛
少许干桂圆
做法：
花椒冷水前天晚上泡上
我是临时用热水泡一个钟，也可以头天晚上用冷水泡，剪掉根部
冰鲜青边鲍，拿出用刷子刷干净
有手掌✋大的鲍鱼可以让我补补
干贝泡水
鲍鱼和瘦肉分别去水，水里放点姜片去腥
材料大集合
入锅开煲，想要味浓，我的小窍门门是煲一个小时后，关🔥让其自然出味，自然冷却，间隔两小时，再开小火一个钟，循环此操作一次。味道鲜鲜也
上汤
鲍鱼切成薄片放入冰箱半小时，出来就是冰镇鲍鱼，爽口弹牙
『禾然有机』瑶柱虾米酱
🌟🌟扇贝肉孩子不接受，尝试煮面，包包子饺子，煎蛋饼，一口下去就能被吃出来🤣🤣用心良苦的老母亲瞬间要炸了🤕🤕

         我家是非常喜欢做各种酱的，瑶柱虾米酱一样可以夹馍，拌面！甚至吃火锅时，调料碗加一勺，哎妈……别说话，造就完了🤪🤪

        做酱这个事情一通百通，怎么喜欢怎么玩儿……（敲黑板，划重点）

        辣椒的种类，用量根据自家的情况调整！
       
        这次用到『禾然有机』的有机特级初榨橄榄油，有机米香料酒，有机酱油（下面会放图）
用料：
扇贝肉丝
虾米
芝麻，花生碎
禾然有机米香料酒
禾然有机酱油
禾然有机初榨橄榄油
菜籽油
姜片和姜末葱姜蒜，洋葱，香菜
小米辣和灯笼椒
蚝油
糖
做法：
1.干瑶柱提前泡发后处理成丝，鲜扇贝肉洗干净焯水后处理成丝                                                                              2.做酱之前，虾米用水冲洗，剁碎一点儿，不用太碎                                                                              3.花生芝麻炒香，花生和一半芝麻研碎                  4.香菜，洋葱，蒜，葱，姜洗干净，控水，切大块或段                                                                           5.小米辣，灯笼椒分别切丁，姜切末                                  6.今天用的橄榄油，料酒，酱油如图，都是禾然有机出品
花生，芝麻如图处理，多少看个人喜好，我喜欢多放点儿😍
锅里倒菜籽油，炒菜的两倍量即可，放葱姜蒜洋葱香菜小火炸到如图，捞出不用
依次加入扇贝肉丝，虾米碎，姜末炒到干香
加少许料酒
加两种辣椒炒，炒掉灯笼椒水份
加入酱油，糖翻炒，这个时候就可以试一下味道了，咸淡随个人口味
加一些橄榄油，蚝油翻炒一分钟                         🏁因为这里要加橄榄油，所以一开始菜籽油的量我放的不多。橄榄油的量看个人喜好，酱类一般油要多一些！亲测：橄榄油加进这个酱里，吃不出橄榄油特殊的味道！
加入花生芝麻碎翻拌均匀即可
盛到一个漂亮的碗里，我们来咔嚓一张美照留（得）念（瑟）
细节图
配可爱的贝壳饼非常的nice呀
非著名，非特邀，非专业手模，吃播上线……emmm……多余的话不说，造……🤣🤣
最后，请出『禾然有机』的成员和大家见面（鞠躬，谢🙋🏻‍♀️…）
贪玩儿才回来的两小只🤪……（罚站ing）
一家人最重要的就是整整齐齐的啦！（泪崩😂）
陈氏煎蛋卷+蓝莓双皮奶
有点忘记了…在bilibili学的
用料：
个鸡蛋
做法：
有点忘记了 太久了
蕨菜茶树菇焅烤麸
用料：
干烤麸
干蕨菜
茶树菇
花生米
干辣椒
酱油
糖
蘑菇精
香油
做法：
茶树菇改刀成段，洗干净待用
干蕨菜用凉水泡软，清洗干净切成段待用
花生米清洗干净待用
干烤麸用凉水泡软，改刀成小方块。锅里放水把烤麸倒入,大火烧开焯水,然后用清水洗干净,挤干水待用
起锅，倒入精制油，待油温升至7成热放入茶树菇炸，至茶树菇水分基本收干，表面成淡金黄色后捞起。原锅油温至6成热，倒入烤麸炸，小火慢慢炸“炸透”，至烤麸水分基本收干后倒出，沥干油
锅留底油烧热，放入姜块煸香，放入茶树菇、蕨菜、花生米、烤麸、干辣椒以及酱油、糖、加水大火烧开调小火慢慢焅。至烤麸回软，开大火收卤汁，加蘑菇精，不勾芡捞出姜块淋少许香油，出锅装盘即可
猪皮冻
老公做的！满满的胶原蛋白！哈哈哈
用料：
克猪皮随意
三片姜
1⃣️根葱
1⃣️个八角
克盐
做法：
猪皮去油、拔猪毛！上火煮！
煮好切丝！继续煮！放调料！
煮好！放入容器内定型！
OK！搬个小料
蒜汁小料、盐、蚝油、生抽、蒜末、醋、辣椒都可以！
大白菜炒香肠
用料：
7片白菜
15厘米香肠
盐
鸡精
2片姜片（切丝）
做法：
起油锅，十成热下姜丝，翻炒几下。放入香肠翻炒十来下。
继续大火，放入大白菜片，快速翻炒30秒后放适量盐、鸡精。继续翻炒1分钟，白菜略软后，加一点点水（或不加）盖上盖子，改中大火煮3分钟。
白菜怎么吃都挺好吃的😋……
凉拌黄瓜（通用版）
🌈炎热的夏天吃什么都没有味道，有时候就想简单熬点粥吃，但又觉得缺少凉拌菜搭配，于是就像妈妈请教了凉拌黄瓜教程
🌈我是来自四川乐山的一名美食博主，除了大街小巷，卡卡角角发现一些地道美食之外，平时自己偶尔也会亲自下厨做一些私房美食，希望通过这个平台能认识更多喜欢美食，有正能量的朋友🍷，添加时请注明↪下厨房
vb↪Bright丶cen
vx↪Bright-dark-live-cn-
用料：
二根黄瓜
几瓣蒜
半勺醋
适量生抽
适量盐
适量小米辣
适量芝麻
适量木耳
适量笋干
适量糖
适量花生米
适量辣椒油
做法：
黄瓜洗干净（不要切皮，有皮一起才好吃）切成块状，或者拍碎也行
切成块之后的黄瓜加入盐一起拌匀，腌制十分钟左右
之后放入醋，生抽，小米辣，花生米，芝麻 ，糖拌匀，也可以添加泡好的木耳，笋干都行！（木耳，笋干发泡之后搭配黄瓜凉拌真的太好吃了，小编已经亲测多次）
拌匀之后在淋上烧至七成热的辣椒油，只听见吱吱吱吱的声音，在拌匀，放置半小时食用更佳，一道凉拌黄瓜就大功告成！
黄油面包：口口都满足！
黄油面包布里欧修（Brioche）是经典的法国甜品，使用大量鸡蛋和黄油，不加一滴水制作而成，有着蛋糕般柔软的口感。在从前物质匮乏的欧洲只有贵族才能享用，所以也被称作“贵族面包”。今天我们制作的是黄油含量60%的“中产阶级版”面包，当然你也可以制作黄油含量80%的“富人奢华版”，或者20%的“平民版”，但切记出炉后4小时内食用，风味最佳！
用料：
64克高筋面粉
12克鲜酵母
113克脱脂牛奶
234克鸡蛋
390克高筋面粉
28克砂糖
8克食盐
226克无盐黄油
做法：
制作海绵酵头：高筋面粉、鲜酵母、牛奶搅拌均匀，常温下发酵40分钟。
打散鸡蛋，与发酵好的海绵酵头搅拌均匀，放入厨师机中，与高筋面粉、白砂糖、盐慢速揉合成面团，静置十分钟，让其水合。
分4次加黄油，搅拌均匀，摊开面团，-1度冷藏发酵18小时。
取出整形，分割成30g重的面团，进行二次发酵2小时。
涂上蛋液，200度预热10分钟，k190度烤15分钟左右 。
红焖羊排
用料：
500g羊排
一小段大葱
一小把花椒
2勺酱油
1勺料酒
做法：
烧开水后把大葱，花椒，羊排放入，煮开把脏东西都煮掉后到出，汤先留着，羊排挑出来洗干净后沥干
热锅下油，再把几片香叶，八角，花椒加入炒香，再加入羊排爆炒后再加入酱油，料酒炒会，再加入刚才煮羊排的汤水，没过羊排后小火慢炖
超简单，超级下饭（香辣大盘鸡）
虽然已经立秋了，但是天气依然炎热，也没什么胃口，闲着在家没事儿，做点自己喜欢吃的美食，于是就想起大盘鸡这道菜，本来没什么食欲，这样做出来，多吃两碗米饭。而且色、香、味、俱全。
用料：
10只鸡小腿
2个土豆
1个青尖椒
1个红尖椒
1个洋葱
1勺豆瓣酱
1包海底捞火锅底料
2个八角
3个干辣椒
1块良姜
1个草果
1块桂皮
1片香叶
10克白糖
1勺老抽
6克盐
3勺料酒
2勺蚝油
0.1根大葱
4瓣大蒜
5片姜
做法：
如图所示：土豆切滚刀块，青红尖椒切菱形块，洋葱切块备用。
如图所示：准备葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶、良姜、草果、备用。
如图所示：鸡腿洗净剁成3厘米见方小块备用。
如图所示：凉水下锅焯水，加入料酒去腥，开锅撇去浮沫。
如图所示：准备豆瓣酱，火锅底料备用。
如图所示：焯好水的鸡块，冲水洗干净备用。
如图所示：焯鸡用的水倒出来，然后待会炖鸡加原汤味道更好。
如图所示：锅中留底油，稍微多一点，下入准备好的小料煸炒，煸干，煸出香味。
如图所示：下入豆瓣酱一勺，火锅底料三分之一袋，继续煸炒，煸干，煸出香味。
如图所示：下入鸡块，大火炒鸡，然后调味，下入蚝油，下入老抽，盐一点点，因为豆瓣酱和其它调料都有咸味，只需调个底味就够了。
如图所示：加入原汤，汤没过鸡块就可以，转中火炖10—15分钟。
如图所示：汤汁收到一半，下入土豆，继续转中火炖煮。
如图所示：汤汁稍微变浓，汁不要收干，然后下入洋葱、青红椒块，翻炒均匀，盖上锅盖小火焖一分钟，掀开锅盖，香味浓郁，扑鼻而来。
如图所示：一道简单又美味的大盘鸡就做好了。
法式焦糖椰香面包脆
超级简单快手的焦糖面包脆~分分钟搞定~简单易操作~而且味道也不差哦~
用料：
半根原味法棍
50g淡奶油
25g蜂蜜
25g麦芽糖浆
50g黄油
45g白砂糖
依据个人口味适量添加椰蓉
做法：
将法棍斜切成大约厚1.5厘米的片，我这里用的是半条法棍，大约可以出15个这样的片片~如果是一整条法棍的话，请将用料加倍即可~
将淡奶油、黄油（不用软化）、蜂蜜、麦芽糖浆、白砂糖倒入奶锅中，小火加热至冒泡，并且颜色加深，稍稍伴有微微的焦糖浅褐色即可离火~
趁热时将椰蓉拌入焦糖酱中，搅拌充分
将椰蓉焦糖酱厚厚的抹匀在吐司片上~
放入烤箱180度，烤大约25分钟后就可以出炉了，刚出炉时是软的，放在烤架上冷却后就变脆了~
冰花锅贴
用料：
饺子馅
馄饨皮
做法：
猪肉剁成肉泥，打花椒水搅打加入老抽、生抽、蚝油、盐调味
西葫剁碎滤掉的水份
菜+肉+葱花+姜末+香油调馅
这次我用的是成品馄饨皮，直接将梯形皮剪成长方形
将30克面粉和300克水混合调均匀，成面粉水备用（三锅的量）
平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内
中小火加热，当锅贴底部稍稍定型时，倒入面粉水
继续加热后，锅中的面粉水开始沸腾，此时盖上锅盖，小火煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，可装盘
孜然土豆
用料：
6个（小土豆）土豆
2勺辣椒粉
1勺生抽
2克盐
2根火腿肠
2勺孜然粉
2勺烧烤酱
做法：
1.准备六个小土豆
2.洗干净，切片儿用水洗掉土豆里的淀粉
3.水开，下入土豆片焯水两分钟，炒煮至断生也不要太软了，要不然炒出来就粘了。

这不很简单，所以就不配图啦，这个是佐料图

4.香肠切片
5.油热下入香肠片和土豆片翻炒至金黄，炒金黄后开中小火在翻炒一分钟
6.下入佐料翻炒均匀。（好友烧烤撒料，烧烤酱。盐，翻拌均匀即可。）
后就可以使用啦
香菇菜心
用料：
六棵菜心
四个香菇
盐、蚝油、水淀粉、糖、鸡精
葱花、蒜泥
做法：
把菜心摘洗干净，香菇洗净弄十字花刀，锅中烧开水，水中搁点盐和色拉油，分别把菜心和香菇煮熟，装盘，炒锅中放入油和上述的调料依次加上，最后用水淀粉勾芡浇在摆好盘的香菇菜心上！
孜然香辣鸡
用料：
1只鸡
2勺孜然粒
半勺辣椒粉
2个八角
50克油
2勺料酒
4瓣蒜
5克糖
半根葱
5片姜
1勺豆瓣酱
3克盐
2勺生抽
做法：
洗净的鸡肉放入凉水锅，放八角一个、料酒1勺、姜片4片、葱3段后加热鸡肉打焯，煮沸后漂出血沫
用凉水冲洗捞出的鸡肉控水后装入大碗
锅起火烧热倒入油，待油温达到150度时倒入豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜炒出香味倒入焯好的鸡肉翻炒使每块肉都裹上红油，倒入凉水使水没过鸡肉再加入料酒生抽八角盖锅，中火炖60分钟
待锅内汤汁收干加入孜然粒和辣椒粉翻炒，炒至鸡肉金黄出锅盛盘。
蔬菜虾仁粥
用料：
6—10只大虾
4朵香菇
1杯大米
1/3根胡萝卜
2克盐
一根菠菜
少量黑豆苗
1/3根胡萝卜
做法：
香菇切去根部，洗净，切薄片。
大虾去壳和虾线，清洗干净，切段
菠菜洗净切碎。
豆苗去跟洗净。
胡萝卜洗净，切丁，大勺抹薄油翻炒一下出锅备用。
大米淘洗干净，放入汤锅，加适量水，大火煮开转中小火煮，放入香菇，煮至大米裂开了（期间要注意不断搅动），放入虾仁煮五分钟，放入豆苗，胡萝卜，盐，煮至豆苗变软放入菠菜搅拌均匀即可关火。
有灵魂的包菜炒粉条【下饭神器】
十三香、花椒油的加入给这道家喻户晓的下饭神器带来了不一样的味觉体验，是这道菜的灵魂所在，强烈推荐试一试。

用量说明：
1大勺=15ml量勺
1小勺=5ml量勺
用料：
1/2个(切丝)包菜
1把细粉条
调味料：
2-3个干辣椒
2-3瓣蒜
2-3大勺蚝油
1小勺糖
1-2小勺十三香
1-2小勺花椒油
适量盐
做法：
粉条提前泡发，备用。
热锅倒油，爆香干辣椒、蒜片。
放入包菜丝，加入蚝油、糖，翻炒一下。
锅中倒入适量开水，放入泡好的细粉条，加入十三香，连煮带炒翻拌一下。
差不多可以出锅了，根据咸淡适量放盐，临出锅前加入花椒油。
杏鲍菇炒肉
用料：
2个杏鲍菇
250 g五花肉
适量青椒
适量红椒
适量姜、蒜
适量料酒
适量生抽
适量油、盐
做法：
青椒和红椒切丝，姜和蒜切片
去皮五花肉切片，用少许盐、料酒、生抽、姜、蒜腌一会儿
杏鲍菇切片
锅里放油，把腌好的五花肉放入锅里，炒至变色，盛入碗中
锅里留油，把青椒、红椒放入锅里
把切好的杏鲍菇倒入锅中，炒至熟软，再把前面炒好的五花肉倒入锅中
加少许盐调味，翻炒均匀即可
简易蛋白粉水果燕麦早餐
快节奏的工作日常让我们有时候不得不将早晨简化，方便快捷的麦片可能会是很多上班族的选择，以麦片作为基础，随心加入自己喜欢的水果、牛奶/酸奶和蛋白粉等即成一份营养超快手早餐。

麦片主食+水果主食都有了，但缺少足够的蛋白质，这时候加入一勺蛋白粉是最佳选择，立刻升级成上班族早餐。不仅能快速解决一天中最重要的早餐，让自己更好地面对工作挑战。

汤臣倍健力量食谱创作赛正在进行中，上传你的作品或食谱，即有机会获得【汤臣倍健蛋白粉+蛋白粉伴侣】和【汤臣倍健蛋白粉+搅拌机】哦！。活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/447/
用料：
适量燕麦片
1勺汤臣倍健蛋白质粉
180g酸奶
1根香蕉
1个猕猴桃
5、6个樱桃
半个黄桃
5g左右可可粉
做法：
准备食材。
燕麦片平铺在烤盘上200°烤到颜色金黄取出。


（可以一次多做一点密封保存这样每次用小勺子直接取所需量即可。）
加入少量的可可粉和麦片拌匀备用。
将水果切好备用。
用蛋白粉附赠的小勺取一平勺蛋白粉（10g以下。）
加入麦片中。
将蛋白粉和麦片拌均匀。
倒入酸奶拌匀。
混合切好的水果，先加入三分之二的量和麦片拌匀。
最后再将剩余的三分之一的水果摆放在麦片表面即可。



如果你要拍照po圈可以做这一个步骤，如果没有这个需求可以在上一步直接加进去所有水果即可。
大肉龙，大懒龙
在我上幼儿园时候，懒龙（肉龙）是幼儿园的吃食中最难忘的好吃的。而且没有之一。
用料：
300克面粉
1勺糖
150克温水或牛奶
3克酵母
猪肉大葱
250克猪肉馅
30-50ml花椒水
5片姜
1勺生抽
2勺老抽
2勺花生油
2勺香油
2-3勺黄豆酱
2根葱
2勺蚝油
1勺克糖
做法：
和面
1.牛奶加热至温，不烫手，倒入酵母，搅拌然后倒入面粉中
2.加糖
3.和面至光滑面团
4.盖上盖子醒发至2倍大
2.活馅
1.切姜末，越小越好。
2.花椒放在30-50ml水中煮开，放凉用！敲黑板！！放凉用！
3.猪肉馅最好选择肥瘦3/7的比例。如果肥一点或者瘦一点也将就吧。倒入盐、姜末，和糖。放糖的目的是为了祛除醒味，如果南方口味，也可增加糖的量。然后倒花椒水。要一点点儿，分次倒。用筷子往一个方向搅拌。全部倒如花椒水后，你能感觉到馅有劲儿了。然后分别倒入生抽、老抽、蚝油和香油，继续搅拌。只到感觉调料与肉馅已经相互融入，这种感觉不知道能不能说明白。就是搅拌到觉得这个可以了，哈哈哈。
4.馅活了90%，肉馅覆盖保鲜膜，如冰箱冷藏半小时或者一小时或者再长时间吧。这样可以更加入味。时间紧的话，可以省略放冰箱步骤。
5.要擀面坯前，拿出馅，将葱末和黄豆酱加入并搅拌。
3.擀面坯
1.案板加干面粉把醒发好的面继续揉。然后我会分成2份。一份盖湿布。
2.擀面坯至椭圆形（今天比较匆忙，没来的及拍照），然后将肉馅平铺，边缘留少许面。由至上卷起，不用特别使劲。
3.边缘的面胚可以抹水，以便粘合。两边直接包起来就可以了。
建议这一步不要追求面胚过长，刻意做成长龙型。因为手法不熟练，不易成型。另外移至蒸锅也不方便。
4.蒸
1.锅屉上刷油，放入肉龙，盖上盖子，继续醒发20分钟。此步骤不能省略。
2.大火蒸20分钟，不要开盖。关火后3-5分钟揭锅盖
5.切成想要的宽度，我觉得不能太窄，否则肉比较容易出来。
三无（无蛋，无油，无糖）香蕉酸奶玉米核桃马芬
家里买的红香蕉熟透了，吃都来不及，而且那么贵钱钱买的，总不可能任由它坏了吧😊？！
家里常备的蛋吃完了，买的还在路上，那咋办？
拿家里现成的，来做个无油无蛋无糖的香蕉酸奶玉米核桃马芬吧！
用料：
2大根红香蕉
200克酸奶/安幕希
3克泡打粉
一小撮海底玫瑰盐
3克泡打粉
2克小苏打
3大勺/100克玉米粉
做法：
去两个根熟透了的大红香蕉，自从吃过这红香蕉，都乐香蕉我都不爱吃了😊，剥皮，放保鲜袋，碾成香蕉泥，倒到一大盆里，加一点盐延缓氧化。
往香蕉泥里加入一盒安幕希酸奶，或者其他浓稠酸奶都可以，并搅拌均匀。
舀入三大勺玉米粉，我懒得称，大概100克左右。
用硅胶刮刀上下翻搅拌，直至无粉粒。
加入3克泡打粉，2克小苏打，尽量均匀地撒在面糊上，继续搅拌，然后静置15分钟。
倒入纸杯，大概八分满，这些料我总共做了8个，上面撒上掰碎的核桃粒
预热烤箱180℃上下火，进烤箱烤20分钟后出来
成品来了，当当当当……隔了一夜，有点回缩，不过口感绵密，香蕉的香味非常浓烈，味道杠杠的！
椰奶果冻
用料：
40g绵糖
370毫升椰奶
5g吉利丁粉
适量西米
做法：
将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中，搅拌均匀，使水参透到整体，充分将吉利丁粉泡软后使用
把椰奶、绵糖倒入锅中用中火边煮边搅
煮至绵糖融化后，关掉炉火
再加入事先泡好的吉利丁粉，继续搅拌，拌至全部溶解后
再将其过筛倒入准备好的杯子内
用保鲜膜封好口放于冰箱冷藏至凝固
花生焖猪手
入冬降温天气，肉软软的猪手是最好的御寒食物，而且还能补充胶原蛋白，对皮肤也好。
用料：
1只猪手
适量花生
适量姜
3勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
4勺料酒
几片香叶
2个八角
少许冰糖
做法：
姜切丝，香叶八角洗净，猪手斩件洗净，生抽老抽蚝油调匀。花生我提前了一晚用凉水浸泡。
煮开一锅水，下部分姜丝，倒入2勺料酒，放进猪手灼去浮油，捞起后倒掉表面上的浮油余下的汤水盛起备用。
捞起后加入余下的姜丝和料酒，加入调好的酱料和香料拌匀，腌制半小时以上。
加入花生放进高压锅压15分钟。
压好后取出后热油下锅慢火烧融冰糖。
放进猪手兜炒上色。
换沙煲和花生一起焖煮，将汤水倒入没过猪手，开大火煮沸后小火慢慢焖。
20分钟左右收汁即可。
材料简单又美味的酱肉包子
用料：
500克五花肉
30克姜
45克甜面酱
25克黄豆酱
500克中筋面粉
1茶匙酵母
10克细砂糖
3根（120克左右）大葱
265克水
10克油
做法：
五花肉切成5毫米的厚片
再改刀成肉丁
姜切末，也可以直接用3秒/速度6打碎
用食谱里的“小炒肉”，因为我们要借用这道菜里的高温模式
主锅倒入10克油，将肉末和姜末倒入锅里
爆炒启动过后，将原时间10分钟调整为15分钟
加入甜面酱和黄豆酱，5分钟/Varoma/反转速度1
把炒好的肉馅倒入已经提前切好的大葱碎里，拌匀。放入冰箱冷藏至油凝固
肉馅凝固就可以开始和面了。水，面粉，酵母，糖全部放入主锅，30秒/速度3-6预和一下
再3分钟/揉面模式
将揉好的面团分成大小均匀的剂子
撒一点干粉，擀成中间厚边缘稍薄的圆面片
肉馅和皮的重量几乎可以是1:1
包子的褶尽量捏均匀，宽窄一致，右手拇指和食指在捏褶子的时候一定要把面皮也稍稍压薄一点，免得到最后的收口形成一个很大的面疙瘩
一般情况下我们第一圈褶子捏完后，中间都会有一个比较大的孔洞，酱肉包或者灌汤包就会出现淌汁水的情况，所以在这步视频结束过后，我们还有一个收口的操作。
按照第一圈捏褶子的方式继续再捏一圈，越捏到后面，拇指就要从孔洞中慢慢抽出来，这样收口才会越来越小，全部褶子捏完再左右手配合把包子稍微整一下形。
发酵到用手轻按表面会缓慢的回弹即可上笼蒸。主锅600克水，25分钟/Varoma/速度1，蒸制
白白胖胖，香喷喷的酱肉包子就出锅咯！
早餐配粥不要太美味了哦！
炝拌鸡胗
最喜欢吃鸡胗子，今天做来试试
用料：
500克鸡胗
适量花椒
适量麻椒
3片香叶
2块桂皮
适量酱油
适量料酒
一小勺糖
适量蒜沫
1根葱
3片姜
做法：
鸡胗加两三勺面粉，揉搓干净，据说这样除腥效果好
用手抓洗，然后冲洗之后，再抓洗即便，直至觉得干净为止
凉水倒鸡胗焯水3分钟捞出
捞出之后冲洗干净。
再次加水倒入鸡胗，同时放入香叶，桂皮，大料，葱，姜料酒，酱油开始煮
煮大约十五分钟捞出，放冰水里稍稍泡一下捞出切片
然后加油生抽，耗油，一丢丢糖，蒜末，我还放了点辣椒粉，热锅凉油炸香花椒和麻椒，把油浇上拌匀即可。。。
南瓜刀切馒头
用料：
300克蒸熟冷却的南瓜泥
5克酵母
10克糖
15克玉米油
500克中粉
1克盐
做法：
将冷却的南瓜泥，酵母，糖，油，放入主锅，设置2分钟37度渐速1-3混合激活酵母。
加入面粉，设置30秒渐速3-6混合均匀。
混合后手感如耳垂的柔软度水粉比例差不多，加1克盐。
设置2分钟揉面模式。
从主锅取出面团，揉成表面光滑的面团。
把面团一分二，一份先罩起来待用，防止面团风干。一份搓成粗细均匀的长条，然后再切成如图的刀切。
码入垫有烘培纸或抹了油的蒸架。
500克面粉刚好上下两层摆满。盖上盖子让面团发酵。
这是面团发酵好的样子。
下层的的面团发酵好的状态。
主锅加600-800克的水，架上蒸架，设置18分钟/V/小勺开始蒸煮。
蒸馒头的过程中绝对不可以打开锅盖。
瓣开一个看看里面的组织，是不是很赞！
芹菜饺子
用料：
四根芹菜
半勺盐
500克猪肉馅（超市买的）
一勺酱油
半勺鸡精
一小块姜
一勺生抽
半勺糖
一勺蚝油
饺子皮（超市买的）
做法：
姜切末，芹菜焯烫过冷水挤掉水分切末，所有材料搅拌好准备包饺子
煮熟了的
非常鲜美好吃
㊙️超级简单的草莓慕斯杯✅高颜值
草莓季，买了好多草莓🍓，不敢给小朋友多吃，做成慕斯蛋糕大家都喜欢吃！方法非常简单，不用脱模，直接挖着吃，过瘾！
用料：
一盒草莓
50克牛奶
10克吉利丁粉或片
180克奶油
15-20克糖
几滴柠檬汁
做法：
草莓洗净控干水份
吉利丁粉加50克牛奶调匀备用，如果用的时候凝结了可以微波炉转10-20秒
草莓切薄片
如图贴在杯壁
留几颗漂亮的草莓装饰用，剩余的放汉美驰多功能料理机里
盖上盖子点动几下，打成草莓泥
有时间可以过滤一下，口感会更细腻
称180奶油，加入白砂糖，打至厚酸奶的状态，勉强流动，不能打发
加入过滤好的草莓泥，吉利丁粉，柠檬汁打匀，慕斯液就做好了。
仔细的加入杯子里，放冰箱冷藏一晚
吃的时候放入草莓装饰，美美哒可以享用啦！
羊排手抓饭
电饭锅～手抓饭
用料：
500g羊排
适量洋葱、土豆、胡萝卜
做法：
羊排抄水后与洋葱、姜、烤过的孜然粒煸一下放入电饭锅再将煸炒过的土豆、胡萝卜铺在上面最后放泡过的米，再将抄羊排的水倒入锅中，饭熟了就都熟了，搅拌～吃
炒肉的时候放盐和少许酱油，煮肉的时候放个调料盒，里面有花椒
麻辣豆腐
用料：
块豆腐
粒花椒
克油
克葱花
瓣蒜
勺生抽
勺鸡精
克盐
做法：
豆腐切小块，锅里放油，放蒜末葱花花椒炒香，放水放豆腐，炖到收汤出锅
轻乳酪蛋糕
既然果果成长为了一个小吃货，那么麻麻必须成长为小厨娘啊。要把试过的方子都记录下来，以便日后查找。
用料：
4个洋鸡蛋
250克cream cheese
100克whipping cream
150克酸奶
66克低筋面粉
100克细砂糖
做法：
8寸活底模。将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。奶酪糊会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠。
用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。
挖1/3蛋白到乳酪糊，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊从底部向上翻拌均匀。然后全部倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀。
活底模底部用锡纸包起来，拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。水浴法，烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可。冷却后再脱模，冷藏4个小时以上再切块食用。
元宵佳节限定~~鲜肉汤圆
元宵佳节，皓月高空，彩灯万盏

赏月、燃灯、放焰、猜灯谜、吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融融。

今日小编我就来教大家一款咸味的鲜肉汤圆~~
用料：
250 克猪瘦肉	切块
15 克葱姜水	浸泡小葱和生姜的水
10 克料酒
5 克砂糖
10 克盐
300 克糯米粉
180 克温水
做法：
KitchenAid 9杯食物处理机安装多功能不锈钢刀，将猪肉块放入工作碗中，开启低速1档，将肉绞碎至肉糜。
换上面团刀，开启低速1档，边搅拌，边在肉糜中加入葱姜水、糖和盐搅拌均匀即可。
将糯米粉倒入KitchenAid厨师机搅拌碗中，装上揉面钩，调至低速1档，边搅拌边分次加入温水，搅拌至成团。
取25克糯米面团，先揉圆，再用大拇指在面团中心按压出凹陷
将肉馅填入，最后揉搓成团。
包好的汤团沸水下锅，待水再次烧开后，加入冷水，煮至汤圆浮出水面，即可出锅。
红烧黄骨鱼
用料：
黄骨鱼
辣椒
蒜苗
大蒜
生姜
葱花
生抽
耗油
鸡精
干辣椒
做法：
黄骨鱼（选择刺少的鱼都可以）、杭椒、红椒、蒜苗、大蒜、生姜、干辣椒、葱。配料：油、盐、生抽、蚝油、鸡精。
2、蒜苗切成小段、杭椒切段、红椒切丁、干辣椒切段、生姜切丝、大蒜切片备用。
做红烧鱼的鱼，建议先过油油炸一遍，这样鱼肉吃起来更香一些。鱼事先加入少许的盐和料酒腌制一下，锅中加油，油热后将黄骨鱼下锅油炸至表面金黄色后出锅装盘备用。
放油，接着将生姜、大蒜、干辣椒、下锅爆香，耗油，调料放进去。加水熬汁。
汤汁煮开后，加入油炸后的黄骨鱼下锅一同煮。加入少许的青红椒下锅一同煮。盖上盖子焖煮至汤汁变浓稠后，将剩余的青红椒丁一同下锅。
大火收汁，将汤汁收的差不多了，加入蒜苗下锅，加入一小勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀入味后即可出锅。
酸奶水果拌谷物粉
「百谷一品」，只为美食，只为中国依旧美好的事物。
感谢@深谷蛙鸣 的配图。
用料：
60g#山药薏米芡实粉
适量#温水
适量#酸奶
适量#水果
做法：
取出「百谷一品」山药薏米芡实粉。
用勺子取出6-7勺约60g的粉粉。
将粉冲泡，并且放入酸奶。
稍冷却后，放上水果。