xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吃了不胖的蒸红薯叶
红薯叶也叫地瓜叶，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等，具有提高人体免疫力，促进新陈代谢的作用。常食之还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
可以炒可以做汤，今天我们来蒸，无油又健康，可以当菜吃又可以当主食吃，是减肥路上的好菜品😎
用料：
三斤红薯叶
小半勺盐
适量面粉
蘸料
四瓣大蒜
4勺生抽
5勺陈醋（或米醋）
1勺香油
做法：
地瓜叶洗干净，控水。切小段，抓下水分，备用。
放入一丢丢盐，搅拌一下，再一次下去面粉。切记面粉先加入一部分，用筷子从底部往上捞起，这样每片地瓜叶都可以均匀的裹上薄薄的一层面粉。
这是捞好的地瓜叶，放入蒸锅屉布上，屉布要打湿，大火蒸二十分钟
这是蒸好的
蘸料。如果喜欢吃辣的，还可以放些小米辣或者辣椒油。
一个字，香😍
酸菜鱼，豆角炒肉
用料：
大头鱼
酸菜料
豆角
瘦肉
做法：
鱼
豆角炒肉
第一口就爱上的杨枝甘露
这鬼天气，出门容易化掉，生存要靠空调。和仔宅在家，做了个两人份的杨枝甘露……
用料：
25克西米
500克清水
200克芒果肉
150克纯牛奶
适量（根据芒果甜度调整）细砂糖
适量西柚
适量（增加奶香味）淡奶油
做法：
🥤处理芒果：                                                                    1⃣️芒果切粒。                                                                        2⃣️挑出一半整齐的芒果粒做装饰备用，放冰箱冷藏。                                                                                      3⃣️剩下的一半芒果粒➕纯牛奶➕白砂糖，放料理机中打成牛奶芒果糊，放冰箱冷藏备用。
🥤煮西米：                                                                               1⃣️大火烧开一锅水，倒入西米，盖上锅盖约煮15分钟。⚠️水要多，中间搅动一两次，否则，西米粘成一坨了。                                                                       2⃣️煮至西米有一点白心，关火约焖10分钟。直至西米完全透明。                                                                3⃣️捞出西米过凉水，再过滤出来。⚠️这样的西米会很Q弹。                                                                        西米就做好了。放一旁备用。
🥤制作杨枝甘露杯：                                                        1⃣️牛奶芒果糊➕西米，混合均匀，装进漂亮的玻璃容器中。                                                                         2⃣️在混合物表面加上一层淡奶油。                            3⃣️放上芒果粒、西柚。最后，装饰薄荷叶就OK！
冰糖雪梨桂花糖水
感冒咳嗽老不好，非常好喝，图糊啦
用料：
1个梨
适量冰糖
少量桂花
做法：
雪梨削皮放进养生杯里，冰糖放进杯里，开煮，最后五分钟放入桂花。
喝起来非常舒服的糖水就好啦
杨梅冰淇淋
用料：
杨梅酱
淡奶油
适量糖
做法：
杨梅酱加打至7分发的淡奶油+糖，全部混合即可
全麦椰香面包
大家会不会说蔡蔡这是有多爱椰子，没错，蔡蔡是个椰子控。

阳光下的全麦椰香面包~
对于我这个椰子控来说，每次烤椰子味的面包烤箱里散发出来的香味总是让我无比迷恋~

这款面包简单易操作，浓浓的椰浆，加上自特的椰蓉馅，还有全麦特有的香味，全部用椰浆代替液体，不加一滴水。

如果你也和蔡蔡一样喜欢椰子味的东西，那么不用犹豫，做起来吧。椰蓉馅我是之前做面包剩下来的放在冰箱的，具体用量多少我没称，用做好的椰蓉馅，不要用那种整包买回来白色的椰蓉丝。开口之后放多放少都行，建议大家可以多放一点，因为超级香。

椰蓉馅参考这个菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102825344/
用料：
320克高筋面粉（今天用的臻谷农高筋粉）
80克全麦粉（王后T150）
45克细砂糖
40克全蛋液
240克椰浆（适当预留一点液体，看着面团的状态酌情添加。如果用椰子汁或者用比较稀的椰汁，那么用量就会有所区别，我用的是铁罐的高达椰浆，比较浓稠。）
5克盐
12克鲜酵母（干酵母用量4克）
40克黄油
适量椰蓉馅（表面装饰）
做法：
全部材料除去黄油和放在表面的椰蓉馅之外，其余材料放入厨师机桶，我是习惯液体放底部，面粉放上面，然后再放盐。酵母我是中途放的，因为广东的室温还有25,6度，这个看个人操作习惯哈。
揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。扩展阶段和完全阶段的之前有分享过。有弹性不易破的手套膜，做这种面包如果说你揉不了手套膜的话，稍微厚一点点影响也不大，没有吐司的要求那么高。
注意控制揉好的面团温度不要超过28度。
把面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。
今天的一发我是直接室温发酵的，因为广东天气还是比较热的，今天家里室温26度，所以我一发没有进发酵箱。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
夏天的话尽量底部有一点点缓慢的回缩即发酵完成，不要发到底部完完全全没回缩，发酵看状态，没有特定的时间，我今天在室温下发了35分钟，发酵看状态，看状态，看状态！一定要学会这一点，很多新手直接一上来就问：我要发多长时间？你告诉我多长时间，我就按照你的时间来…没有的哈…
一发后给面团轻拍按压排气，不是揉哈！排气之后平均分成16等份，一个大约是48克左右（这个克数没有说精确到多少的，按照你的面团平均分16份就行，如果说揉面的时候控制不好液体量，多加了很多面粉的情况下，那么面团肯定是超重的）滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
①取一个松弛过的面团，擀成椭圆形或者小的薄片，然后压薄底边。可以放上你自己喜欢吃的任何馅料，也可以选择不放，我今天有一半放了一些蜜豆，因为家里刚好剩一点点蜜豆，把它消耗完。
②由上至下卷起，卷成橄榄型。卷的时候不要就这样从上到下直接一卷，卷的时候用几个手指顺带着轻轻一压，就像我们整形吐丝一样，卷过来，用手指稍微按压一下。
③两个手同时配合卷过来，手指轻按压一下，全部卷完之后收口捏紧。
④如右下角一个个整形好。
打薄边有利于收口的捏紧，有些朋友就是擀开，然后直接一卷就放在烤盘上。因为收口那里比较厚，卷的时候又卷得比较小，就容易东倒西歪，二发好之后有可能全部倒向一边而收口露出来朝上，就不是很漂亮了。
全部整形好并列排入烤盘，准备进行二次发酵。
在温度35-38度，湿度75%-85%左右的温暖湿润处进行发酵。我是用发酵箱发酵，家用烤箱的也可以借助烤箱辅助二发。烤箱没有湿度可以调节，就放碗温水控制湿度。烤箱发酵跟发酵箱还是有一定区别的，但是要求不高的情况下都可以用。
发酵过程中注意观察状态，发酵都看状态，没有特定时间。我今天用了30分钟，状态到了我就拿出来了。

二发好的烤盘拿出来之后，记得先预热烤箱，190度预热。
二发好之后表面刷上蛋液（这个蛋液是另外的，不在配方表格的参数之内）。
全部刷好蛋液之后，用面包割口刀或者比较锋利的刀片给面包中间割一道口。
放上事先做好的椰蓉馅。椰蓉馅的做法可以参考我另外一个菜谱。一定要放加工好的椰蓉馅，不要放那种买回来白白的椰蓉丝。
今天用的椰蓉馅我是前两天做了放冰箱的，就直接拿出来使用了，具体重量我没称，喜欢吃的多放一点，不喜欢吃的少放一点，不过建议多放哦，因为超级香。
放入充分预热好的烤箱，上火170度下火180度烘烤20分钟。我的烤箱这个温度和时间出来表面刚好，如果烤箱温度比较高的可以适当根据自己的来调节，也可以表面盖锡纸。
时间和温度请按照各自烤箱实际的来调节。
烘烤完成出炉后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
放在我家阳台上拍的，阳光下的全麦椰香面包，食欲爆满。超喜欢这张图片，满满的治愈感。
在烘烤的时候就已经受到了香味的诱惑，面包还没出炉我就先泡了一杯黑咖啡，等着面包出炉，一个面包，一杯咖啡，周末的午后，惬意的生活~
如果你也是椰子控，那么做起来吧，绝对可以满足你的味蕾，记得给蔡蔡交个作业哦。
黄米面驴打滚
这是一款用料和做法都超级简单又美味的老北京小吃
用料：
200克黄米面
210克80°左右水
300克豆馅
20～30克熟黄豆粉
做法：
把所有食材准备好
边往面里加水边用筷子搅拌，搅拌成较软的面团
冷水上锅，上汽后蒸20分钟
把熟黄豆粉撒在油纸上，取出蒸好的黄米面放在上面擀成长方形面饼，把豆馅平铺在上面，然后卷起，尽量卷紧一些，再用油纸卷好定型切块，可以开吃了。
蔓越莓花生牛轧糖
用料：
160克花生
180克棉花糖
30克黄油
90克奶粉
30克蔓越莓
做法：
烤过的花生去衣用擀面杖碾碎一些，程度看个人喜好，蔓越莓干切小点（我没切，然后吃起来有的块里蔓越莓多味道盖过了花生）
奶粉称量好，黄油加热融化倒入棉花糖不停搅拌碾压加入棉花糖融化。拉丝状态加奶粉拌匀加入花生蔓越莓碎，拌匀出锅整型。
待凉一些切块，我这配方无需糯米纸防粘。
包装好啦……
芹菜凉拌花生米
用料：
芹菜
新鲜花生米
胡萝卜
干红辣椒
做法：
芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段
胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎
芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时
新鲜的花生米煮熟、凉透
腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合
添加香油、味极鲜酱油拌匀
起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上
香辣水煮鱼
用料：
一条（约3斤）草鱼
150克黄豆芽
450克花椒
450克干辣椒
1根葱
1块姜
2个蛋清
3茶匙（15克）盐
2汤匙（30克）土豆淀粉
2茶匙（10ml）料酒
6个山奈
3个草果
3个大料
4片香叶
15粒丁香
2段桂皮
做法：
将草鱼鱼去鳞，腮和内脏，洗净后将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉这层黑膜。切去头部后，顺着鱼骨将鱼身一分为二
去掉鱼腹上排列的密集的大刺，剩余的鱼肉片成第一刀不断，第二刀断的1㎝厚的鱼片
鱼头从中间一分为二，去掉鱼的牙齿后，切成3㎝宽的块，鱼骨剁成3㎝长的段
鱼片和鱼骨分别装入两个深一些的容器中，各放入盐（1茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟备用
锅中到入750ml油，放入花椒（250克），山奈，草果，大料，香叶，丁香，桂皮，葱，姜，用中小火慢慢熬10分钟后，到入辣椒（200克），转小火再熬5分钟，关火备用
另取一锅，倒入少许底油，放入3个干辣椒，爆香后倒入黄豆芽，盐（1/2茶匙），中火炒至黄豆芽的身子呈透亮后，盛到最后要装水煮鱼的容器中，铺底备用
煮一锅水，水开后依次下入鱼骨，鱼头，鱼尾，开锅后捞起，备用。接着再用筷子一片片的下入鱼片，开锅后捞出，备用
把捞出的鱼骨，鱼头，鱼尾，鱼片放在黄豆芽上，再放入干辣椒（50克）
将剩余的花椒（200克）在40度的温水中浸泡5分钟，充分沥干水分后，放入文字步骤（5）滗掉香料熬好的油中，用中火熬2分钟后，再放入剩余的干辣椒（200克）。待油温升至8成热时将花椒滗掉，辣椒的倒在文字步骤（8）上即可食用
白果山药沙参当归炖鸡
我妈妈每次炖鸡里面都有变化，每一次都有惊喜😋😎
用料：
一只土鸡
一大根山药
适量白果
适量当归
适量沙参
少许黄芪
两个大枣
三到四片姜
毛毛盐盐
做法：
鸡肉洗干净，剁块放入锅里，加水末过鸡肉，加入姜片大火烧开去掉浮沫，加入除盐、白果、山药以外的食材，小火炖，这次我们用的高压锅，炖一个小时以后加入白果，烧开后加入山药，一起炖了两个小时！起锅撒点毛毛盐就可以吃啦！
芝士布朗尼蛋糕
用料：
布朗尼部分
50克黑巧克力
40个鸡蛋
50克黄油
20克牛奶
50克细砂糖
克中筋面粉
芝士蛋糕部分
60克牛奶
40克细砂糖
210克奶油奶酪
60克鸡蛋
做法：
无
1、先把和巧克力和黄油放在一起，隔热水不断的搅拌，使之融化成为液态后加入白砂糖，搅拌均匀，然后加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀，面粉过筛加入，搅拌均匀。
2、烤箱预热到180度将搬好的面糊装入抹过黄油的模具，用180度上下火烘烤15分钟左右。
3、制作芝士蛋糕部分，首先将细砂糖加入奶油奶酪里，用打蛋器打发，打发到光滑无颗粒，然后分两次加入鸡蛋，搅打均匀，再加入少量香草精和牛奶，再次搅打均匀。
4、将做好的芝士蛋糕倒入烘烤好的布朗尼蛋糕里，继续烘烤，上下层160度大约烤35分钟。
5、将烤好的芝士布朗尼蛋糕自然冷却，放到冰箱冷藏4个小时左右即可拿出来脱模食用了。本配方出自君之。
【椒盐蒜香排骨】
下午的办公室里飘来的一阵阵肉香味把我给香精神了，才发现原来大家背着我点外卖！三三两两举着手啃蒜香排骨，一旁干瘪的袋子，一口肉都不剩……

不就是蒜香排骨嘛，难得倒我？（撸袖子

为了让香味更胜一筹，我特地炸了一大盘“黄金蒜”，将蒜蓉放入100度的油锅里来回炸到金黄。外皮酥脆，嚼两下还能品到蒜蓉骨子里自带的香。留下的蒜油不要扔，留给排骨，隔壁大人都馋哭了。肉的鲜香混合着蒜香扑鼻而来，骨头被炸得酥脆，滴沥的油花简直比黄金还诱人。
用料：
700g肋排
7g盐
2根小葱
2片姜
2头大蒜
50g水
50g蒜
适量五香粉
适量椒盐粉
适量辣椒粉
少许葱花
做法：
700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。
*葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜，2头大蒜和50g水打碎，过滤出葱姜蒜水。
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
另起一口锅，倒入少许蒜油，下炸好的排骨，加入适量五香粉、椒盐粉、辣椒粉和炸好的蒜蓉，中火翻炒均匀，装盘后再撒上少许葱花。
椒盐蒜香排骨完成！
石斛花鸡蛋饼 素食
千年石斛一仙草，花开巧笑倩兮，美目盼兮～
也是第一次接触石斛花，今年分别吃了香椿芽、槐花，大自然于人类的馈赠真是无处不在，又一款令人感动不已的食材～
略微查了一下资料，石斛是中华民间传说中的九大仙草之一，而且位列榜首，貌似冬虫夏草位列第八……
石斛花更是珍贵，其形极似兰花清幽雅致，其色呈青浅绿色，其气清香淡然，据说还有一很大的功效能解郁……
有个大概的了解就行了，我就一草根厨娘，玩转食材才是正道，哈哈哈，石斛花每年六月开花，花期很短，能吃到也算是一种人间福报吧，感恩赠予的朋友～～
用料：
30-50克（随意）石斛鲜花
3个鸡蛋
1克盐
做法：
准备食材，太简单了，都不太好意思拍照～
将石斛花浸泡一会儿，清洗干净～
鸡蛋加盐打散，想放点黄酒也行～
石斛花沥干备用～
像不像兰花～
挑几朵长得好看别致的石斛花备用～
其余放入蛋液里搅匀～
热锅热油倒入石斛花蛋液，全程小火慢慢等其凝固～
基本上快凝固时，撒上之前留出的石斛花，很快蛋饼的温度会熏软石斛花～
起锅装盘～
这样也极美～
细品～
切开～
成品照～
再来一张～
我也不忍下口了～
我只做美味和美貌并存的素食～
荷包里脊
好吃又容易做的一道菜，却能让你口齿留香~~~
用料：
4个鸡蛋
50克里脊肉
鸡精
精盐
料酒
香油
葱姜末
白糖
植物油
做法：
鸡蛋打入碗中搅匀。
里脊肉洗净，剁碎，加鸡精、精盐、料酒白糖、香油、葱姜末搅拌成馅，分成12份。
炒锅点火，倒油烧热，把调匀的鸡蛋煎成12个鸡蛋皮，每个蛋皮中间放上里脊馅，用筷子把鸡蛋皮合起来，从两边往中间一夹，即成荷包。
锅置火上加油烧热，将荷包下锅，炸成浅黄色即可出锅。
玫瑰花鱼翅炒蛋
用料：
6个鸡蛋
100克发好的鱼翅
5朵玫瑰花
2根黄瓜
3个西红柿
8克盐
20克大油
5克白胡椒粉
10克葱花
做法：
鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉
鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀
炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可
西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤是我学的第一道菜，每次不知道吃啥的时候会选择做的菜，简单易学。
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
1.5勺盐
0.5勺糖
2克酱油
做法：
先烧一壶开水，番茄划十字倒入开水烫30秒左右
番茄去皮
去蒂切块，尽量切小块一些方便出汁
在碗中磕两颗鸡蛋，搅散备用
热锅热油
加入番茄，加入盐、糖翻炒
用锅铲压一压番茄，帮助它出汁
加入开水，加一点点酱油（这一点点酱油会让番茄鸡蛋汤变得超级好喝），煮开后要尝一尝味道，太淡加盐太咸加水
加入鸡蛋液，鸡蛋液倒入锅前要再稍微搅搅，倒的时候这里倒一点那里倒一点，分散着倒。鸡蛋液倒入后20秒左右即可出锅。
椒盐芋艿煎香肠
我把芋艿和大蒜片用平底锅煎至焦黄，再洒点椒盐和葱花调味，味道还真是不错呢~
用料：
3个芋艿
1根火腿肠
1个大蒜瓣
葱花
少许盐
少许鸡精
少许椒盐
做法：
芋艿去皮洗净切滚刀块放入高压锅里压至软烂（大火烧开，转小火压5分钟以上）
火腿肠切滚刀块，大蒜切片；锅里放油烧热，爆香蒜片，接着放入火腿肠翻炒，最后加入芋艿，调入少许盐，椒盐，鸡精翻炒至微微焦黄，撒上葱花即可
网红小兔子
小兔子就是小饺子🥟……兔子有大眼萌、小可爱、面纱妹、眼罩姐……自己还可以创造一些图形
用料：
适量红豆沙馅料
3张饺子皮
25克水
一个圆柱的东西
做法：
1把红豆沙馅料揉成个球放进去，然后再把饺子皮揉成个球。
2用一个圆柱的东西把揉成求的饺子🥟压扁，在用刀在压扁的饺子上先切开中间的那条最深的线（看以上图）再在两旁轻轻刻画一笔
3然后在卷起卷到一定程度打开
蒸煮10分钟即可食用！
哈哈😄
红豆百合汤
红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人
用料：
适量红小豆
适量百合
适量大米
适量冰糖
做法：
红小豆洗净浸泡10小时（头一天晚上泡
百合洗净，用温水泡胀
大米淘净放入电饭煲，连同红小豆、百合一起放入，加水煮40分钟，加入冰糖溶化即可
成品
香菇猪肉春笋烧卖
🎋正值春笋上市时节，通常都是香菇烧卖，如果加入点春笋，一定会使烧卖增味不少，抓住春笋的尾巴，心动不如行动。
🎋本次制作和以往最大的不同是糯米不需浸泡，直接用水煮成糯米饭即可，简单省时，且米粒更加软糯
用料：
300克糯米
25个（约7两）烧卖皮
150克鲜肉
10朵干香菇
120克洋葱
120克春笋
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
少许十三香
20ml食用油
20ml麻油
做法：
糯米淘洗干净稍微放点老抽上色
泡发洗干净的香菇水也别浪费，可以加入糯米中增加香味，糯米放电饭煲里按煮饭键煮熟
趁煮饭时将鲜肉、香菇、春笋、洋葱都切小丁，肉丁加料酒、盐、十三香、淀粉拌匀备用
热锅冷油下入肉丁、笋丁、香菇丁煸炒，加老抽、生抽、蚝油、盐、糖调味，最后下入洋葱丁再翻炒，味可以调的相对浓一点，因为还要加入糯米饭的
糯米饭煮好后趁热拌入上面👆炒制好的配料中，加点麻油，充分翻拌均匀
我买的是这种小烧卖皮，比饺子皮大，比大烧卖皮小，3.5元/斤，买了2.5元大概23张吧。
将调好的馅放入烧卖皮中，馅40克左右为宜
用虎口慢慢的转动捏紧即可
多了点馅，就用饺子皮涅了几个小的，适合宝宝享用
冷水上锅蒸20分钟，闷5分钟揭盖
用饺子皮做的mini小烧卖，一口一个，吃着也方便
正好有现成的虾仁
包好的烧卖，放上一个虾仁🍤点缀下也不错
蒸好后就成了猪肉春笋鲜虾烧卖了，完美✌️
绿豆糕（简单易操作）
其实我一直都很喜欢吃绿豆做的食物，有一次吃到绿豆糕，哇，超级无敌好吃呀
所以想试着做绿豆糕，其实做法真的特别简单。
用料：
250克脱皮绿豆
70克白砂糖
75克玉米油
做法：
脱皮绿豆提前一晚洗干净，用水泡一个晚上。最好中途换几次水。夏天要放冰箱里泡一晚。（我是晚上8点多泡，所以中途我换了几次水，最后一次睡觉前换水）
泡好的脱皮绿豆，放在电饭煲里面隔水蒸熟。下面要放多一点水，因为要好久才蒸的熟哦。也可以放锅里隔水蒸熟，就是比较费煤气哦
可以一捏就碎基本上OK了，喜欢入口即化的，可以在蒸久一点哦
碾压，脱皮绿豆全部弄碎。
脱皮绿豆可以过滤一遍，比较细腻。我懒这一步就省略了，因为脱皮绿豆我蒸的很透。要用不粘锅，开最小火，放入玉米油75克，然后放蒸好的脱皮绿豆，要快速和玉米油搅拌均匀。最后放白砂糖。
炒顺滑就可以了（图片是炒的过程，没有抄好的哦，我忘记拍炒好的绿豆）
用厨房秤，分为40克一个。用磨具按压前，要把磨具抹上少许玉米油防粘哦。
用磨具按压。
按压好，直接吃也可以的。做好放冰箱冷藏一下，更美味哦。用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏。（我是专门在晚上买了装月饼的盒子，等下打包就可以送人或者自己带出去吃也好方便）
贴上贴纸，完美
好吃、好看
萝卜蒸面条
用料：
份量面条两个人
根萝卜1
克盐少许
葱，姜，蒜，1只
做法：
先把萝卜去皮，洗净。
先切片，再切丝。
葱姜蒜，辣椒炝锅，放入萝卜，翻炒片刻，把面条放在萝卜上面，锅边倒一水，免的锅底胡。
刚开始中火，再转小火，过会上气，就把事先准备的蒜汁放入锅中，面条拌匀，就可以开吃……
CHOC-CHUNK BISCUITS 巧克力曲奇饼
之前去一个叫sydney taste的美食节，进场后就会送一本做饭的杂志，这个方子就来自这本杂志里。
其实他的真正版本是macadamia choc-chunk biscuits夏威夷果巧克力曲奇。但是我不喜欢有坚果的饼干。。所以就把它拿掉了。。对不起夏威夷果。。
并且，这个曲奇其实是一个叫ice-cream sandwiches冰淇淋三明治的一部分，但是工程实在浩大，就。。算了吧。。再者，我也承担不起这么销魂的热量。



ps吐槽下，关于那个sydney taste美食节。。实在是中西方理念不同吗。。每4个酒铺加一个小吃摊的排列是要让来的人都横这出去吗。。。澳洲认识有多爱喝酒啊！！！
用料：
125g黄油
100gcaster sugar（细砂糖）
55g红糖
1个鸡蛋
225g自发粉
100g黑巧克力碎
2勺牛奶
80g黑巧克力碎（饼干表面）
做法：
预热烤箱160度，有fan-forced（温风？）就预热140度。附一张原方子完整完成后的样子，ice-cream sandwiches的样子。其实原方子还附了夹在里面三种冰淇淋的做法。。。
隔水将黄油融化。
黄油溶化后加入细砂糖和红糖，充分混合后离水加入鸡蛋，混合均匀。
筛入自发粉（不筛问题也不大）和牛奶，搅拌均匀，成为难搅的糊糊。
混入巧克力碎。黑巧克力碎我就用没吃完的黑巧克力用擀面杖碾碎就行了。不用太碎，吃的时候还是要有巧克力小块在饼干里的。江湖而女随便点就可以了～
所有东西都混匀后，就去找个勺子。
烤盘上铺上烘培纸。基本上就是像拿勺挖冰激淋一样，挖糊糊时尽量挖成个小圆球，不圆也无所谓啦，抱团就可以了。将小球排在烤盘上，间隔5cm左右以给予足够的空间让面团伸展。
在排好的面团上镶入最后的巧克力碎，我是每个面团插个4～5粒巧克力碎，个人喜好啦，深度在巧克力碎1/2左右就行了。
大概就是这样子就可以进烤箱了。图里是我之前做给我小表弟吃的，撒的是m&m。做的也比较粗放，都是一坨坨的。烤12～15分钟。或者香味出来饼干边缘颜色变深就好啦。
这是我第一次做的图。表面的巧克力碎撒的很难看。。最后将饼干取出放凉就可以就这茶开吃了。
其实热的也不错，软软的就这牛奶最棒！
山药薏米粥
用料：
薏米
山药
冰糖
枸杞
做法：
薏米提前泡水几小时，洗净放电饭锅里煮熟然后下切成块的山药，下冰糖，枸杞，煮十五分钟即可
红丝绒玛德琳
玛德琳作为常温小蛋糕的代表之一，又美味又快手，还方便携带，我每次要出去玩之前，都喜欢顺手做上一些封起来带着路上吃。

虽然今年年初感觉就对大家不够友好，但生活还是得继续呀，做了这个红红火火的红丝绒玛德琳，希望接下来一切顺利，大家都能好好的。

方子可做彩味家的玛德琳深模一盘（6个）+浅井的浅玛德琳模一盘（6个），这个面糊爆发力蛮好的，我都只挤了七八分满烤出来也很大一颗，如果模具里面糊挤得多的话，蛋糕数量就没有这么多了。
用料：
100克黄油
100克细砂糖
95克低筋面粉
2个鸡蛋
5克可可粉
3克泡打粉
6克红丝绒溶液
做法：
准备好所有材料，鸡蛋和黄油提前从冰箱取出回温。
低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛两遍
鸡蛋加细砂糖打散，让砂糖基本融化
加入红丝绒溶液，搅拌均匀；此时将黄油融化备用。
筛入所有粉类材料搅拌均匀；
加入温热的黄油，搅拌均匀
拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。赶时间没法冷藏过夜的也至少冷藏一个半小时。
烤之前取出面糊略回温，烤箱提前预热180度。玛德琳模具涂上薄薄一层黄油，筛上面粉，再把多余的粉磕掉；
将面糊装入裱花袋，挤到模具中，注意装七八分满就好，别放太多。
将模具放入预热好的烤箱中层，根据模具大小烤14-20分钟。
小一点的模具14分钟就足够。
大的烤18-20分钟
烤好的玛德琳取出，放在晾网上，温热状态时就可以装起来密封好保存，免得表皮被吹干。
趁热吃的话表皮还有点脆，内里绵软香甜，我最喜欢这种口感~
芒果西米露
芒果西米露，我最喜欢的甜品。甜品店一道要20多块钱，自己做很省钱。买的芒果39.9九斤，宿舍党也能做，方便又简单~
用料：
1个芒果
100克西米
适量牛奶
适量椰奶
做法：
1.大火煮沸一锅水，注意一定要等水沸腾之后，再倒入100g生的白西米。
2.大火，边煮边搅，防止粘锅，要大火哦~
3.煮15分钟后看看，西米是不是煮得剩一点点白芯，周围都变透明了，如果是这样就可以关火了。
4.关火后，盖锅盖焖5分钟，直至西米全部透明。
捞出西米在冷水中冲泡直至粒粒分明不沾手，一定要冷水冲，不然最后会变成一团浆糊。然后沥干水，放进碗里。倒入椰奶和牛奶放进冰箱冷藏。需要多些奶，因为放进冰箱后西米还会继续吸收水分。
从冰箱拿出来后，放入芒果丁搅拌开，好吃的芒果西米露就做好啦~
地狱厨房之惠灵顿三文鱼Salmon En Croute+整粒芥末籽酱whole green mustard做法
https://youtu.be/2mkD39tlGRs
用料：
⬇️内馅1
25克黄油
1克盐
10克莳萝或小茴香
5片罗勒
1个柠檬搓丝
1勺黑胡椒
⬇️整粒芥末籽酱
3/4杯醋
1/2杯冷水
1/3杯黄芥末籽
1/3杯棕芥末籽
1大勺红糖
1克盐
做法：
做整粒芥末籽酱，混合醋，两种颜色芥末籽，冷水，静置过夜。
取出1/2杯混合物，即118ml。剩余的混合糖，盐，搅拌机打成泥。
两种酱，混合均匀，常温下放置，芥末酱越来越辣，到了满意辣度，可以放置于冰箱中，就不会再变辣了。随吃随用。冷藏保存长达6个月。
内馅2做法：盆里放软化黄油，加盐。
切碎备用香料，混合在黄油里。
三文鱼正反，撒黑胡椒，盐调味。
一边放香料黄油混合物
一边抹整粒芥末籽酱。
对折。
取一张黄油酥皮，擀成薄片。
三文鱼放在面皮中心，
刷蛋液，裹起来，切去多余的部分。
翻过来，
刷蛋白液
切痕迹
撒上黑胡椒粉和盐。
入烤箱，烤至表面金黄。
取出
蛋白薄脆饼--减油减糖版
君之的蛋白薄脆饼，很久没做了，只记得非常甜，非常油，所以减油减甜，然后担心延展性不好，加了点泡打粉，想要更脆的口感，加了淀粉，很脆哦，延展也不错！
用料：
2个蛋白
80g低粉
10g淀粉
70g黄油
75g糖粉
1g无铝泡打粉
15-18分钟烤箱上下火145度
做法：
黄油室温放软，放糖粉搅拌均匀。
将低粉、淀粉和泡打粉混合均匀，倒入黄油糊中搅拌均匀成稠浓面糊。
烤箱预热，同时将面糊倒入裱花袋中，挤成圆点，各圆点间要放宽些距离，因为面糊会延伸。
烤箱开风扇烤，烤时要适时看看，容易烤糊了。
烤排骨
用料：
1勺料酒
四根(八节)排骨
1勺酱油
1勺蚝油
3片(切丁备用)生姜
1勺胡椒粉
2勺孜然粉
2勺生芝麻
做法：
排骨洗净，沥干水分
准备一个大的容器，倒入料酒，酱油，蚝油，胡椒粉，生姜丁，搅拌后放入排骨，涂抹均匀，腌制半小时，翻面之后用牙签或筷子在肉上多戳几下(加快腌制时间好入味）在腌半小时后，在戳几下在腌半小时
把腌好的排骨用厨房纸吸干水分
在烤盘上面铺层锡纸，把排骨平铺上面放进烤箱功能选上下管，上管温度200°.下管温度180°烤半个小时后，加入孜然粉和芝麻烤十分钟，翻面在散上孜然粉和芝麻烤十分钟就好了
完成！
椒盐蜂蛹
小时候满满的回忆！小时候捣蜂窝，被蜂追赶的记录，蜂蛹是一种纯天然的食物，也是在日常生活中比较难得看到的，蜂蛹含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分
用料：
一斤（根据自己的需求）蜂蛹（蜂宝宝）
适量油
适量椒盐
数根葱
适量盐
3瓣蒜
2片姜
1根香菜
做法：
从蜂窝取蜂宝宝也是一道手艺活哦，要小心一不小心就破了哦
先把上层剥开，然后再取最快
给大家普及一下这小中大都是能吃的，得多小伙伴以为黑色的就不能吃不是的
会动的那种我们把空放到酒瓶了继续变成补补的蜂酒
终于摘够一盘
再普及一下下那些肚子有点黑黑，是屎清理干净最好，要划一个口把黑的挤出来，这样的话粒粒都香哦
煮沸水烫一下，沥干备用
放油烧热，放蛹入平底锅最好
如视频一直煎至金黄色，质白的香味挡不住口水直流
至金黄色的蜂宝宝们
再加入葱姜蒜椒盐辣椒🌶️一起，继续翻炒均匀，炒香最后出锅
放在吸油纸上把油吸一吸，口感更美
大中小宝宝在碗里来，香！
又香！又脆！又有浓浓的蛋白质白，再搭上香辣味，好吃到爆哦！
赶紧试一下吧！
淡奶油麻花面包
用料：
100克老面
200克面包用高粉
50克淡奶油
2大勺芝士粉
1个鸡蛋
70克牛奶
30克白糖
4克酵母粉
4克盐
做法：
全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后，分割成数个小面团
分钟后，每个面团整形成长条状
编成辫子状，表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大
预热烤箱180度，上下火烘焙20分钟左右
韭菜煎饼
用料：
一把韭菜
一个鸡蛋
半个火腿肠
一把虾皮
三汤勺面粉
三汤勺糯米粉
做法：
面粉和糯米粉搅拌均匀，加鸡蛋和水调成面糊，加盐。
韭菜和火腿肠切丁后和虾皮一起加入面糊中搅拌均匀。
热锅加油，中小火煎饼。
底下那面成型后翻面，煎至两面金黄即可。
好吃极了～
百香果冻
用料：
爱好百香果
处决于你用多少个百香果水
适量蜂蜜
做法：
先将百香果的头用刀切掉
再准备一点点水
再将切好的百香果用勺子挖路碗里
再加入一点点蜂蜜
再将百香果汁放入冰箱冷藏
真美味啊
鸡蛋煎饺
用料：
3个鸡蛋
2勺油
适量水
适量芝麻
适量葱花
做法：
锅中倒油，放入煎饺，煎一分钟后，倒入水煮至水收干，然后倒入蛋液，小火至凝固，最后撒上葱花芝麻起锅
青椒胡萝卜炒肉片
第一次下厨，亲手做这盘菜给我老公尝尝。因为他是做厨师的，所以等他下班回家吃饭。第一次，很紧张，不知道他尝过后会是怎样的心情？期待着！😊
用料：
5克猪肉
3个青椒
1个胡萝卜
适量食用油
适量生粉
适量酱油
适量老干妈
适量盐
做法：
将肉片切好洗净捏干，倒入碗中加食用油、酱油、生粉。用勺子搅拌调匀放置10分钟。
将锅放在火上，加热倒入食用油，用大火烧至七分热将肉片倒入锅内快速翻炒不让血水溢出，烧至八分熟，熄火，盛入碗中，备用。
青椒、胡萝卜在之前十分钟之内切丝。把烧肉用的食用油，将两丝倒入锅中加老干妈用大火烧至七分熟时，再将肉片倒入一起翻炒，加盐、鸡精炒约十分钟之后，熄火。
爆炒鲜虾
本宝宝是个爱吃海鲜的吃货，虾是其中之一😋最重要是简单，颜值和味道都是相当棒🙀🙀不信你试试，哈哈哈
用料：
半斤虾
适量葱
适量盐
适量油
适量酱油
适量鸡精
适量蒜头
做法：
虾和材料洗净。放油，蒜头，虾爆炒变色后放入所有调味料，盖上锅盖收汁，差不多干就起锅哈
黑米饭团便当
阿勒家里只有黑米了
用料：
够吃黑米饭
够吃蔬菜肉随意
做法：
黑米烧熟用保鲜膜搞成饭团
炒菜
装盒
Cuisinart华夫饼机椰香华夫饼(酵母版)
椰香华夫饼，酵母冷藏发酵法，用的是孝利家民宿同款Cuisinart华夫饼机，酵母版口感会接近蛋糕口感，刚烤出来是外皮脆脆的，放冷了虽然不脆，但是也很好吃。关键临睡前配好面糊，起床就可以做这个操作深得我心。 最后一张图贴上了用料品牌，可以参考。
用料：
120克低筋面粉
20克椰子粉
20克奶粉
15克糖
240克牛奶
1个(32g蛋液)鸡蛋
3克酵母
30克椰子黄油
做法：
将所有材料混合成细腻流动顺滑的面糊
用密封盒冷藏发酵过夜或者室温发酵两倍体积大小
发酵好的面糊会有很多气孔，用刮板重新混合顺滑，只要稍微搅拌一下就可以
倒入华夫饼机配的量杯里，一杯就是一个华夫饼。
机器绿灯亮了就从投料孔投入面糊
等再一次绿灯亮，机器发出信号声，打开机器。
取出华夫饼，切掉多余的边缘
热的华夫饼是表皮有点酥脆的，冷了是有一点韧性的蛋糕的味道，都挺好吃的。
装饰自己喜欢的水果酸奶果干之类的就可以了。
【春播主厨刘鑫】奶油西兰花汤
西兰花是相当健康的蔬菜，如果炒菜和沙拉的做法都尝试了，不妨也试试用它做碗奶油浓汤。淡淡的绿色浓汤飘出蔬菜清香和奶香，回味悠长，喝完脸上会洋溢满足的笑。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨刘鑫】：侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性，吃出文化，吃出理念”，希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱，希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料：
1颗西兰花
半颗洋葱
1个土豆
3毫升橄榄油
8毫升奶油
50克黄油
2克黑胡椒
3克盐
做法：
平底锅烧热放入黄油，与洋葱碎末一起炒香。
西兰花洗净掰成小块放入锅中一起炒。
锅中加入凉水，放入切成小块的土豆大火煮15分钟。
将煮好的食材放入搅拌机搅碎。
将搅碎的汤汁放入平底锅再热一下，放入黑胡椒碎、盐调味，出锅时倒入几滴橄榄油，盛盘后倒几滴奶油拉花即可。
烤鸡翅（大喜大版）
儿子特别喜欢某拉面家的盐焗鸡翅（我觉得不是很美味），选择了“大喜大原味烤肉酱”♥不是打广告，纯属真实评价♥。在超市众多烤料中选了这个，因为没有辣椒，里面还添加了梨汁，味道是甜口的，我加了一勺海鲜酱油，完美😘。因为给小朋友吃，没有腌制很久。                          🌺快速腌制法🌺:把鸡翅放、酱料在保鲜袋里面，按摩按摩再按摩25-30分钟，味道不错的，如果不急着吃，可以延长时间。
用料：
10个鸡翅
60g(平均1g鸡翅用0.22g酱料)大喜大原味烤肉酱
大半勺海天海鲜酱油
做法：
鸡翅洗净，沥水。
把鸡翅双面划两刀（为了快速入味）。
大喜大酱料和海鲜酱油拌均匀。(可以浅尝味道，自主加减配料)
把鸡翅和酱料放进保鲜袋里按摩按摩按摩，时间约25-30分钟。此时烤箱预热200℃，上下火，10分钟。
烤架上铺好锡纸，把腌好的鸡翅摆好，鸡皮面朝上，间隔2-3cm。可以在表面再刷点保鲜袋里的酱汁。
烤箱上下火200℃，中上层，25-30分钟，10分钟翻面，25分钟再翻。(随时注意观察，25分钟已熟了，我喜欢“鸡皮面”干点的所以30分钟才取出)。
酱油虾仁蛋炒饭
用料：
1碗米饭
5只虾仁
1个鸡蛋
1/3块午餐肉
3勺混合蔬菜（玉米，胡萝卜，青豆）
1/2颗青菜
1勺味极鲜
1/3勺鸡精
做法：
鸡蛋加盐打散成蛋液。
虾仁和午餐肉肉切成颗粒状。
青菜切丝，杂蔬洗净备用。
锅中加油，倒入蛋液，油稍微多一点，油温高一点再到蛋液，这样煎出来的鸡蛋会比较香。
将煎好的鸡蛋扒拉散，加入虾仁翻炒。
然后再加入餐肉翻炒，接着把杂蔬放入。
加入米饭翻炒，让米饭和所有的蔬菜混合均匀。最后加入青菜快速翻炒几下，加入味极鲜和少量的鸡精即可。
当米粒儿充分的和蔬菜融合在一起即可起锅了，非常美味可口的，虾仁鸡蛋酱油炒饭就做好了，开吃啦！
芒果千层蛋糕
每个人的心中都有一款适合自己口味的芒果千层
用料：
一袋150g班戟粉
30g奶粉
2-4个鸡蛋
60g（分两次用）白砂糖
200g植物奶油/动物奶油
1个电动打蛋器
1-2个软甜大芒果
300ml纯净水
做法：
材料stand by
鸡蛋打散，然后将打好的鸡蛋，150g班戟粉， 30g白砂糖，30g奶粉，300ml纯净水翻拌混合成糊状，并过筛（这很重要亲爱的们）
平底锅稍微抹油，小火倒面糊，面糊越均匀越薄越棒。面皮不要翻面，变色并且可以揭下就是煎好了。 面饼好了以后放凉再摞起来，如果是夏天可以做好以后放到冰箱凉一下再拿出来用。
芒果切的片越大越薄越好用，切好放置留用。接下来打发奶油。用无水无油的碗盛200g奶油和30g白砂糖，打发到可以装裱的程度。
采取一层皮-一层奶油-一层芒果-一层奶油-一层皮的顺序开始做蛋糕。要耐心哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)
大片芒果是不是很过瘾，就是让你们看一下～～
做好以后用保鲜膜包裹，放到冰箱冷冻一小时左右。
冻好以后取出，稍作装饰，就完美了！
切开以后，料过分足！我放的奶油就没有打好，希望大家一定不要偷懒，好好打发你们的奶油哦～
献上～
清爽可口，芒果味超浓，无需冰淇淋机的芒果冰淇淋
夏天到了，水水的芒果总是给人一种清新凉爽感觉，这款芒果冰淇淋加入了自己做的炼乳，含有大颗的芒果果粒，吃起来清爽又无冰渣。搭配上冰淇淋的鲜奶味和芒果本身独特的味道，甜中带酸，酸里带甜，别提有爽口了。今天就来教大家如何做这款芒果味超浓的芒果冰淇淋吧。
用料：
3个芒果
30克牛奶
250克奶油
200克炼乳
做法：
准备三个金芒果，其中一个有用来切小丁混入冰淇淋糊，另两个打成芒果果泥。
教大家一个切丁的简单方法。将芒果沿着核的方向切两瓣，取其中一瓣芒果用水果刀划方块。
然后沿着果皮方向掰开，再用刀沿着果皮把果肉切下来即可。
把其中两个芒果果肉打成泥。
准备炼乳。这里的炼乳是我自制的，超市里卖的炼乳都太甜太腻，自己做可以控制糖量，好吃又健康。想知道做法的参照我另一个炼乳的方子哈。将炼乳和牛奶混合均匀。
准备好刚从冰箱里拿出来的淡奶油，奶油要在冰箱冷藏过后会很好打发哦。
将电动打蛋器开高速打发，其中不断观察奶油的状态，会看到奶油满满变浓稠，当打到湿性发泡，纹路不消失的状态就可以了。冷的奶油打发3-4分钟就差不多了，不要过度打发哦。
加入炼乳和牛奶混合物，拌匀。
加入芒果果泥，拌匀
最后加入芒果果粒，搅拌一下。注意奶油搅拌的时候其实还在继续打发，所以搅拌时动作要轻，每次只要混合均匀就可以停止了。
搅拌好的冰淇淋糊应该是呈现慕斯糊的状态，如果你有冰淇淋机，就可以直接倒入冰淇淋机中制作。如果没有就像我这样先装入一个冰淇淋容器里，你可以用任何带盖子的碗。
然后放入冰箱冷冻。冷冻两小时后可以看到冰淇淋糊周围一圈已经冻上了，中间还是液体状态。用刮刀搅拌一下让冰淇淋糊质地变均匀，同时也增加之后的冷冻效率。
冷冻了6-8小时之后冰淇淋就完全冻上了。这个方子做出的冰淇淋口感非常好，芒果味超浓，搭配上冰淇淋本身的奶香味，清爽又丝滑。这样看做芒果冰淇淋是不是也没那么难？你也可以把芒果换成任意你喜欢的水果，希望大家都能做出成功的果味冰淇淋！
酥酥酥. | 没有菠萝的菠萝包
5个量
用料：
菠萝包
125克高筋面粉
7克奶粉
2克酵母
13克全蛋液
1克盐
7克黄油
25克牛奶
1克米酒
14克糖粉
菠萝酥皮
35克低筋面粉
20克糖粉
8克全蛋液
25克黄油
8克奶粉
做法：
酵母粉加适量温水发酵至起泡，可以加1g白糖入温水中一起发酵，也可以不放白砂糖。加糖促进发酵。
125g高筋面粉+14g糖分+7g奶粉+发酵好的酵母水+13g全蛋液+25g牛奶，搅拌均匀
揉成面团，静止5分钟，这样让面团充分吸收水分。加入米酒+盐，搓揉均匀
加入黄油，揉出手膜
盖上保鲜膜，发至2倍大，手上沾上面粉，中间戳洞，面团不回缩既完成发面。
面团分成均匀的小团，50g左右一个。盖上保鲜膜，醒发15分钟。这时候可以准备做酥皮了。
黄油软化后加入白砂糖，搅拌或者手抓均匀。
加入全蛋液
搅拌均匀成如图
加入奶粉和低筋面粉，用手翻压均匀
如果还有时间可以稍微放入冰箱冷藏一会，冷藏后不会太粘手
把酥皮分成18g每团，桌上铺上保鲜膜，放一团酥团团在桌上，在盖上一层保鲜膜，用手/擀面杖压成同等厚度的酥皮层
撕掉一层保鲜膜，酥皮盖在醒发好的面团上，再把另一层保鲜膜撕掉，把酥皮铺张均匀。
准备蛋黄液
每个表层均匀刷上蛋液
用牙签划出菠萝包纹
再次醒发至1.5倍大
烤箱180度预热。中下层放入醒发好的菠萝包，温度调低，至上火160度，下火165烤大约20分钟即可出炉。
一口酥
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
斑斓椰香虎皮卷
模具：三能金色烤盘28X28cm
制作方法是参考君之的虎皮蛋糕卷的做法，方子的量是按照适用于28X28cm的烤盘修改的。
用料：
虎皮部分：
13g玉米淀粉
4个蛋黄
30g白砂糖
几滴香草精
斑斓卷部分：
70g低粉
15g椰蓉
4枚鸡蛋（带壳65g左右）
15g白砂糖（蛋黄）
45g白砂糖（蛋清）
60g牛奶
40g玉米油
几滴斑斓香精
适量内馅儿：蓝莓果酱
做法：
先制作斑斓卷部分：分离蛋黄和蛋清，分别置于无水无油的盆内，蛋清分三次加入白砂糖共45g，打发至干性，冷藏备用
蛋黄、牛奶、白砂糖、斑斓香精混匀，白砂糖要充分溶化，加入玉米油继续搅打融合
低粉过筛二次后再筛至蛋黄液里，椰蓉不容易过筛，直接加入好了。打蛋器以最低速呈“Z”形搅打呈面糊或者用手动打蛋器也可以，使面糊呈无干粉的细腻状态，取三分之一的蛋白翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆内，全部翻拌均匀
烤盘内铺油纸，倒入面糊，刮刀抹平，震出大气泡，烤箱中层上下火180度20～22分钟。时间和温度请按自己家烤箱的温差来调整
出炉后从40cm高处垂直帅烤盘，以震出热空气，晾置半分钟左右，表皮干了不烫手，铺一层新油纸，倒扣，撕去底部油纸
把蛋糕卷的四边各切掉1cm，目的是后面裹虎皮的时候能够完全包裹住，然后横向浅浅的划开，可以减少卷起时的阻力，完毕后利用油纸卷起定型
虎皮部分：蛋黄加白砂糖30g打蛋器打发至颜色变白，体积膨大原来的两倍以上，筛入玉米淀粉，继续打发融合没有颗粒，倒入铺油纸的烤盘，
烤箱中层只开上火200度5分钟左右，不要离开烤箱，时刻注意上色情况，颜色满意了即刻拿出，晾置30秒表皮干燥就可以倒扣，撕去底部油纸了，
把斑斓卷打开铺在虎皮上，其中一端对其，抹上果酱，利用油纸卷起定型，即可食用了。
奥尔良烤翅( 柠檬版解腻)
一直都喜欢次奥尔良烤翅🍭🍭🍭
但是每次吃都觉得吃没几个就会觉得味道有点浓厚和些许腻🤔🤔这太打击我次烤翅的热情了!于是自己就想到了加了柠檬会不会好一些些，结果好好次ヾ ^_^♪
冷冻过后的柠檬会有更多的水分，烤不容易发苦～
这只是个人的想法和做法，只供参考哈~
 #奧尔良烤翅#美食使人快落#
用料：
10个鸡翅中
适量奥尔良腌料
做法：
 • 1个柠檬片切好放冷冻室冷冻（没有可以不放柠檬，只是拿来稍微解腻）
•  翅中洗净用牙签扎孔，加入适量奥尔良粉（多加点也没关系），少许耗油（耗油真的只需一点点，10 个鸡翅我也滴一下左右就可以），香油（没有香油花生油），一点点白糖，抓匀腌制，最后放冷冻后的柠檬片（不用解冻也可以）密封保存放冰箱腌制一晚。

 •  从冰箱拿出腌制的鸡翅先打开解冻（直接就烤肉会硬硬不好吃），烤盘铺上柠檬片，再放鸡翅，调制蜂蜜水，蜂蜜：水=3：1
• 解冻后烤箱上下火1 8 0 ℃～2 0 0 ℃，10 min后拿出烤翅两面刷蜂蜜水，去掉柠檬片，并翻面烤，15 min后即可。具体温度时间看烤箱状态。
豆沙芸豆月饼
用料：
白芸豆
适量糕粉
豆沙馅
糖
做法：
芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡后皮很容易去掉）
加水煮熟，一定要熟透，不要着急慢慢煮吧
捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
取少许芸豆泥，用手压成圆片
放上内馅
包成圆球
月饼模子内撒少许糕粉，把豆泥球放入，压出花纹
林志鹏自动烹饪锅烹制虾酱菜瓜-捷赛私房菜
虾酱是非常具沿海城市代表性的调味品，本道菜将胶东式的海味展现的淋漓尽致。虾酱的制作是以小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品 。其浓缩了小虾的营养精华，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷 。是家庭烹调和调料佐食的最佳提鲜调味品。目前一些品牌调味品已经将虾酱列到产品之中，目前已知的品牌有李锦记，北塘虾酱等，口味均不错。有条件的话您也可以尝试自己动手制作，相信也会别有一番风味的。
用料：
20克虾酱
350克西葫芦
6片洋葱
3片红椒
3片青椒
3克葱花
40毫升油
20毫升水量
做法：
1、西葫芦洗净，切滚刀块；
2、虾酱称量备用；
3、锅内倒入油（40毫升），放入葱花、虾酱、西葫芦块、洋葱片、青椒片、红椒片以及水（20毫升）；
4、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，启动自动烹饪程序；
5、待烹饪结束时，将锅内食材充分搅拌均匀，摆盘上桌即可。
家常版红烧牛肉
没有啥故事。也不会写。
就是泡姜，泡辣椒，豆瓣酱，是自己做的。
做出来的牛肉才有家常味道。
用料：
五片姜
一根葱
小块三块桂皮
四颗蒜
两颗八角
两克老抽
四片香叶
一勺料酒
两勺自制豆瓣酱
三克生抽
三克糖
小颗四颗三奈
五个干辣椒
一克孜然
三克青花椒
500克牛肉
两块自制泡姜
大的七八颗，小的十五颗自制泡辣椒
3克耗油
两个草果
做法：
切好牛肉，汆好水。
把佐料也切好。
放入油炒佐料。
佐料炒香后放入汆好水的牛肉。
翻炒均匀后加入水。水要多加点。
放入大蒜头。
开动啦。☺️☺️
酱油鸡
用料：
半只鸡
一块姜
一小把葱
一汤勺生抽
适量料酒
做法：
半只鸡整个放入容器、全部调料放入一起腌制
放入电饭锅，按煮饭键
碌鸭肶
用料：
1只鸭肶
3片姜
适量生抽
3个蒜
3粒冰糖
一小片陈皮
1个八角
1克老抽
1克盐
适量料酒
6克蚝油
做法：
鸭腿先洗干净，飞水，水里面倒适量料酒和2克盐（冷水下锅，血水才能出来）。飞水以后洗干净。准备好料头。（刚好家里没姜没拍，加姜祛骚更好）。
锅里放油（不用多，鸭皮会出油，而且碌就是不用太多油，多了就变成炸），先碌鸭皮部分，等鸭油出来（小火慢慢碌）。
一面金黄以后翻过来（把鸭油充分逼出来就很香）。
碌好，放一边备用。
油不用倒，把蒜头，姜片，八角爆香（八角后下，爆一下为了激发香气，也可以加水后再放）。
爆香之后下鸭肶加两碗左右的水。
加好调味料煮开以后转小火。（记得加料酒）
过程要铲点汁淋上去，为了均匀上色。
煮到汁起胶就可以了。（大概15-20分钟）
简单快手好吃的蒜爆鱼
老公喜欢吃鱼，什么鱼都喜欢，属猫的😜我呢不太喜欢吃鱼，能吃一点，但要看什么鱼。在我们老家是没有这道菜的，因为在我的印象中我们老家好像没有卖鲤鱼的，所有我平时也从来不买鲤鱼的。自从在饭店吃了这个鱼后，感觉还蛮好吃的，回家就尝试做了，味道绝不输给饭店，而且比饭店更清爽。经常吃鱼总要换还口味的😄
用料：
1条鲤鱼
适量干辣椒
6-7瓣蒜
适量花椒
2勺料酒
3勺生抽
2-3克盐
半根大葱
1只姜
2勺料酒
做法：
一条新鲜的鲤鱼1斤半，洗净控把尾和两边的剪去。
两面拉刀
葱姜切片
在碗底铺上葱姜
把鱼放在万中，在鱼的肚子里放入葱姜
在鱼的上面再放上葱姜
到料酒2勺（均匀浇在鱼上）
在鱼上淋上一点食用油
凉水上锅煮开再蒸8分钟左右
蒸熟的鱼把葱姜挑出来
把鱼里的汤汁倒出来备用
在蒸鱼的时候，准备蒜和辣椒
锅中放油
油微热放入花椒
小火炸至微焦捞出花椒
继续小火放入蒜辣椒翻炒至辣椒和蒜稍微变色加入刚才的汤汁煮沸再加入生抽最后加入耗油和盐，翻炒两下浇汁鱼上
汤汁浇上，美味成品
黄皮干
黄皮好吃，功效又多，在民间素有“果中之宝”的称号，就是保鲜期短，吃不完的黄皮为避免坏了浪费，就用来做黄皮干吧
用料：
若干黄皮
若干盐
做法：
鲜黄皮带蒂不要弄破，不然会很咸，洗干净撒上盐腌臜一晚，为避免盐味不均匀期间要翻一下
把腌臜一夜的黄皮洗干净表皮盐分，用热水泡洗一下，即可杀菌又能把黄皮的皮软化，然后去核晒到半干
晒至半干（只要不出水就可以了），装瓶收到冰箱存放
【cooking tree】芒果芝士蛋糕
用料：
1片蛋糕胚
芒果冻
70g芒果果泥
30g水
3g吉利丁片
火龙果夹层
150g火龙果果泥
20g糖
3g吉利丁片
芝士
200g奶油奶酪
25g糖
35g酸奶油
2g香草精
5g柠檬汁
60g芒果果泥
3g吉利丁片
120g淡奶油
做法：
芒果果泥70g+水30g
加热20s
吉利丁片泡软，加入搅拌均与
倒入模具
火龙果果泥150g+糖20，加热20s
吉利丁片3g，泡软加入，搅拌均匀
倒入12cm模具，冷藏1小时
奶油奶酪200g+酸奶油35g+加糖25g，搅拌，+香草精2g柠檬汁5g，搅拌，加芒果果泥60g+鱼胶片3g
淡奶油120g，打至5分
模具尺寸15cm
去除芒果冻
装饰
倒入芝士
刮平，冷藏30分钟
加入火龙果夹心
脱模
倒入芝士
冷藏2-3小时
装饰
小炒油炸茄子
用料：
一个茄子
150g面粉
少许蒜蓉
少许青椒
少许干辣椒
一勺豆瓣酱
做法：
茄子切块，面粉里放少许水，蒜蓉切碎，青椒切碎
把油放入锅里热油，油热了就行了。然后把茄子包裹好面粉，放入油锅炸致两面金黄，把炸好的茄子放入盘中。
再往锅内放少许油，等油热了放入蒜蓉，与青椒，等至青椒炒至半分熟时再放入干辣椒和豆瓣酱，等酱汁差不多了就把炸好的茄子放入锅中。
最后就是装盘了，就是这么简单的啦！^_^这是很简单的家常菜，用时也不长。
第三天低脂餐
土豆泥
用料：
一只土豆
一点点胡萝卜
一点点牛奶
一只猕猴桃
一个蛋黄
做法：
把土豆胡萝卜蒸熟搅拌 牛奶鸡蛋蛋黄
懒人版电饭锅软糯香甜小米粥
怀孕后，胃吐的很痛，很不舒服，就开始尝试着做小米粥养胃，每天喝一碗，现在感觉胃越来越舒服啦，你们也赶紧试试吧(๑＞ڡ＜)☆
用料：
克小米
几滴油
克水
做法：
小米洗净待用，不要在电饭锅里洗，会损伤锅的内胆。
烧热水。水开倒入电饭锅中，小米和水的比例1：20，小米量不要多，因为一点点就可以煮出很多了。
电饭锅记得按煮饭键，然后加水加小米，滴几滴油，可以让小米更香，也不容易冒锅。煮20分钟左右。
一碗粥，一盘小菜，非常适合养胃哦(ღ˘⌣˘ღ)
肥牛饭
用料：
洋葱
肥牛
做法：
将洋葱洗净、剥皮、切片。
用油热锅。
加入肥牛。
大火炒，炒成半熟。
加入洋葱。
加入料酒少许，盐、老抽，继续翻炒。
加入昆布水（泡海带的水）。
继续炒，要有汁水，这是盖饭的必备。
加入料酒，中火煮4分钟。
准备好米饭，肥牛盖上去，加上汁。
破壁机版 莲子白木耳羹
用料：
约20粒鲜莲子
少许干白木耳
30克冰糖
1000ML水
做法：
1. 把鲜莲子挑去心（没有鲜莲子可以用干莲子代替，需提前泡水）
2. 把泡好的干白木耳去蒂，剪块。（可再加少许去核红枣）一起放入破壁机。
加入水，按五谷浆键。最后10分钟的时候下冰糖。
3. 绵绵，粘粘糯糯口感的莲子白木耳羹就完成了！
老饭骨同款话梅小番茄
刚跟老饭骨学的，现学现卖
用料：
若干个小番茄
6颗话梅
10克黄冰糖
1瓶雪碧
5-6块冰块
做法：
烧水下小番茄，烫煮一分钟，
准备一个碗放凉水，小番茄捞出放入凉水中
去皮
锅中加入一瓶可乐
加入五六粒话梅
加入一把黄冰糖
中火将冰糖煮化
再将去死番茄倒入烫一下，主要起消毒作用
关火，将番茄倒入碗中
加盖放凉
放入冰箱两小时冰镇
冰镇好的番茄取出备用，容器中加入冰块
加入番茄
倒入汤
加入两颗话梅
完成，酸酸甜甜，又有一股番茄和梅子混合的香味儿，非常好吃
孜然羊肉
这是一道非常简单的菜，适合懒人在家做！😂😂😂
用料：
1勺孜然粒
2根胡萝卜
适量葱花
300克羊肉片
适量盐
适量生抽
适量蔬菜鲜
做法：
胡萝卜去皮洗净切菱形片，锅内加少量油，葱花炝锅放入十三香，胡萝卜片翻炒至断生，加入羊肉片，再放入少量生抽，盐，提味儿，出锅前放入孜然粒再放点蔬菜鲜即可！（羊肉本身油就多，羊肉片又比较爱熟，所以不用放太多油，翻炒变色再炒一会儿就可以出锅了！）
面包蛋挞简易微波炉版只需5分钟
不用蛋挞皮也可以轻松做蛋挞哦！没有奶粉可以用牛奶代替 ，但不要放的太多，最好用奶粉用蛋液稀释，不浓不稀 不用兑水。磨具用的是一次性纸杯，剩去容器涂黄油的步骤，方便易脱模。推荐大家尝试！
用料：
100g面包
2枚鸡蛋
半碗奶粉
半勺糖
做法：
将面包去皮，切片大小至符合自己容器的大小，放入容器中。为了多装一些蛋挞液，可以将面包片切大一些。面包屑也不要浪费，统统收到杯子中。
制作蛋挞液：将准备好的鸡蛋、奶粉、糖放入一个碗中，搅拌均匀，形成浓稠的蛋挞液。
将蛋挞液均匀放入面包杯中。放入微波炉分别叮3次1分钟、一次30秒（根据自家的微波炉功率不同，可以略做调试，保证不火候不过头就好），就可以出炉了！
快到碗里来！
筒子骨炖莲藕
用料：
筒子骨
莲藕
盐
老姜
做法：
筒子骨洗干净（最好先让卖肉的给剁好），烧锅水，待水开后放入筒子骨氽一下，莲藕去皮滚刀切块。
炖锅里面加入大半锅清水，老姜拍烂放进去，放入筒子骨，待水开后放入藕块，小火慢炖一个半小时左右，最后加盐即可。
蒜蓉粉丝开背虾🦐
虾有很多种做法，我认为这样做的虾，原汁原味特别的鲜美，营养又健康。蒜蓉酱的做法看我以前的菜谱。
用料：
10只虾
1把粉丝
1勺糖
3勺生抽
1只蒜
2勺蒸鱼豉油
2克盐
2勺料酒
2勺蚝油
2根小葱
4勺油
做法：
虾洗干净，去头一批二。
将粉丝泡软放盘中，将虾人字形放好。
将三分之二蒜头放锅中煸香，加了所有调料，最后放入三分之一蒜头翻炒均匀即可关火。可以参考我的菜谱《二合为一的蒜蓉酱》的做法。
将蒜泥放在虾上，要多一点才好吃。
水开蒸5分钟即可享受美味了。最后撒上葱花。
清炒西瓜皮
夏天来个清炒西瓜皮，经济实惠，酸甜可口。
用料：
西瓜皮
盐
做法：
把吃过的西瓜皮洗干净，去皮，切成小块，放少许盐拌匀，浸泡两个小时以上。
锅里加少许油，加蒜，煮热，加西瓜皮爆炒，加醋，结合自己的口味，炒熟即可。
苹果蛋糕
用料：
2个鸡蛋
110克低筋面粉
12克泡打粉
75克牛奶
35克白砂糖
一小撮盐
2个苹果
做法：
苹果切片，将鸡蛋，白砂糖，盐，充分搅拌，直到冒出小泡泡
.低筋面粉，泡打粉，牛奶倒入，搅拌均匀
.苹果片2/3倒入搅拌均匀，在倒入模具中，将剩下的苹果片均匀铺在表面
.烤箱185°，预热十分钟，放入烤箱45分钟，完成
田蟹蒸肉末
下厨房还没搜的这道菜，我来发一次^O^秋天是螃蟹最肥的季节，女儿很喜欢吃螃蟹，这个田蟹蒸肉末很鲜，螃蟹的汁流到肉末里面，肉末特别好吃，但是一定要田蟹
用料：
两只田蟹
半斤猪肉
做法：
田蟹洗干净从中间切开，倒点黄酒和盐，猪肉剁成肉末放点酱油老酒盐胡椒粉，腌制一会，放好后姜丝放一下，然后把螃蟹放到肉末上锅蒸10来分钟，就ok了
Q版-手撕鸡（零失败简单快捷多样版）
手撕鸡是一道川味凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮爽滑可谓手撕鸡的卖点之一，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，是一道夏季爽口的鸡肉美食。本人经过长时间实践改良后的简单快捷多样炊具版手撕鸡，较为干爽入味，各人口味的轻重可根据此方调料来调整加减,适宜夏季不同人群食用。做菜演示视频：http://www.meipai.com/user/1079570837
用料：
半只三黄鸡
半包盐焗鸡粉
适量生抽
适量麻油
适量红油
少许白芝麻
少许香菜，葱
做法：
食材图：半只鸡~
也可以参照我菜谱-懒人版白切鸡的前半部分做法：一饭碗水，几滴料酒倒入电高压锅里~
我的电高压锅选最小档位：选3分钟(因型号不同，最好不超过6分钟的档位都行）和鸡一起高压~（#普通高压锅版和电饭锅版全都要上汽后煮十分钟，虚焖十分钟以后才能打开#）
取出放凉，用手把鸡肉慢慢撕开成条状或者你自己想要的形状后备用~（撕扯脱离出来的鸡骨头不要放进去）
手撕鸡配料： 小葱和香菜切末，加盐焗鸡粉（半包）生抽1茶匙，麻油3茶匙~喜欢重口味就加红油（我菜谱百搭蘸料里有介绍）一小勺进去~
一起充分拌匀~放置5分钟入味后即可开动！
微辣版成品图~
重辣红油版成品图~