xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱烀咸菜
用料：
4勺酱油
500克豇豆
4勺生抽
随意克猪皮
4个小土豆
3克盐
3个八角
1块桂皮
100克花生米
随意干葱姜蒜
做法：
热锅上油放入大料，桂皮，葱姜蒜，肉皮翻炒。
加入豇豆，土豆。倒入酱油，白糖，盐，焖上一会儿。
加入花生，小火炒蔫。
加入少量的水烀上20~30分钟。
青椒酱拌茄子(少油少盐)
老妈为了满足北方口味的老爸，又结合川味和健康做法的自创菜。外观不可人，但味道很好，下饭，一直很喜欢。
用料：
三根(约600克)茄子
12根细长青椒
一个大的独蒜
两根小葱
3克左右盐
一小勺黄豆酱
少量食用油
做法：
准备食材：茄子、青椒去蒂洗净沥水；小葱切葱花，蒜剁粗蓉备用。
锅烧热，下青椒不断按压翻炒，表皮扁成虎皮起锅，放在干净菜板上。
趁虎皮青椒晾冷的时间切茄子：对半切开，再斜着切片。全部切完立刻加入盐用手拌匀。放盐一是防止茄子变色，二、油少翻炒时可以防止粘锅。
切好茄子扁好的虎皮青椒也微凉了，这时把虎皮椒切成小节备用。
锅烧微热放入少量油，下茄子翻炒，茄子炒软后加入切好的青椒快速翻匀。
加入粗蒜蓉、葱花、黄豆酱，
关火 !  用锅铲拌匀，起锅入盘。
喜辣的用辣一点的青椒，味道更好
黄桃罐头
用料：
1000克黄桃肉（去核完）
250克冰糖
100克水
25克柠檬汁
做法：
黄桃先去皮。
去核后洗下盐水。
倒入主锅加入冰糖、水、柠檬汁，设置25分钟90度反转小勺。
时间到，黄桃罐头就完成了。
装入消毒好的玻璃瓶，冷却后放入冰箱冷藏。
煎饼版米饭披萨
适合减肥人士吃的健康披萨，假装是个煎饼😬
用料：
1小碗剩米饭
2个鸡蛋
1根火腿肠
做法：
火腿肠切小丁或者切片，在装米饭的碗里打入2个鸡蛋，加入切好的火腿肠搅拌均匀
平底锅抹一层油，倒入搅拌好的米饭糊糊，小火煎至凝固后翻面再煎一下就可以了
煎好的米饭饼搭配番茄酱或者甜辣酱之类的，炒鸡好吃(｢･ω･)｢嘿
VEpiaopiao——清蒸芦笋比目鱼
用料：
4根芦笋
2块比目鱼
适量VEpiaopiao No.36咸蛋黄沙茶酱
适量柠檬
做法：
芦笋根部去皮后切段，比目鱼双面用厨房纸吸干水分；
蒸锅注入开水，蒸盘上放上芦笋与比目鱼，大火蒸10分钟；
在蒸好的鱼上淋上VEpiaopiao No.36咸蛋黄沙茶酱，享用时挤上少许柠檬汁。
小葱拌豆腐
用料：
30克小葱
300克豆腐
5克盐
3克味精
4克香麻油
30克精制油
做法：
制作流程：1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。
2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。
牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
1杯酸奶
做法：
切开牛油果，去掉果核。
放到料理机里，加入酸奶，一起打成糊状。
完成啦～
雪媚娘
大家都用水磨糯米粉，我的吸水量偏大应该不是水磨的，但是一样能做，而且一点都不粘手。30克一个能做5个。

同配方不包奶油剂子直接包水果再滚椰蓉似乎就是糯米滋，我再研究研究
用料：
皮：
50克糯米粉
10克玉米淀粉
20克糖
80克牛奶
10克黄油
手粉：
10克炒熟糯米粉
夹心：
150克淡奶油
做法：
将糖融入牛奶，加入糯米粉、玉米淀粉搅拌均匀过筛。视情况多加牛奶，面糊流动性如图。
倒入宽口盘子里蒙保鲜膜戳几个洞
水开入锅蒸12分钟蒸熟

取出趁热加入黄油融化
太烫先用刮刀切拌，不烫手时拿出来放案板上揉，有油不会粘
揉至黄油吸收
保鲜膜封起来凉凉或放冰箱冷藏
称重刚好150克
10克糯米粉入锅 中小火炒熟微微发黄。
图中和生糯米粉对比。
奶油打至9分发
分剂子30克一个
揉圆 摁扁 擀圆（擀饺子皮手法一样，但需要耐心慢慢擀，强力擀会扯破面皮）
包包子手法包，要慢
包完底部用手指抹点手粉防粘放入模具中（我用的蛋黄酥的盒子装的）
山药羊骨汤
不好意思，也不是专门博主，只是一个追求极致食材的资深生活家。
选用的食材，是内蒙古锡林郭勒草原深处的七年有机乌珠穆沁羊，被称为“天下第一羊”。
选用的山药，是雅安最小县城最偏远的宝兴县明礼乡的野生品种山药，全乡只有1200人口。山药用3年轮种一次的野生引种的山药，有机标准，没有任何农药化肥。也是我吃过最好吃的山药，口感选胜河南温县的垆土铁棍山药！
我一直相信——食材好，乱做都是好的！！！食材太垃圾，做再好都只是美味的毒药！
用料：
1000克羊骨
4根山药
2片姜
适量盐
一根葱
做法：
洗净羊骨。乌珠穆沁羔羊，未过冬，膻味少，无需过多步骤。只需要，过水一下，去除浮沫。即可温水继续煮了。
没有过程图，我就用了一张我之前的羊蝎子炖云南野生小草坝乌天麻的图片。
不需要其他调料。
如图。
今天是二十多人吃饭。
就我一个人主厨+1个助手。
在院子里开心午餐。其余菜我会陆续分享出来。
最后补一张，我跟我们匠匠一起吃羊肉的图片吧！
最后一张匠匠，祝大家生活温暖。
青蒜豆干炒肉丝
我只会做家常菜！
好吃的下饭的家常菜！
用料：
一把青蒜
一包豆干
200g猪肉
做法：
青蒜摘洗干净后切段！
豆干切片！
我这里用的是鸡蛋干，因为我比较喜欢吃！
如果你用其他的豆干也是可以的，两块就够了！
猪肉切丝，入少许料酒，酱油，一点点白糖和麻油腌制一会儿！
起油锅，下猪肉丝翻炒，烹少许料酒，至变色！
加入青蒜和豆干，翻炒，至大蒜变软，有少许汤汁成分出来，入适量盐，一点点白糖挑出鲜味，出锅！
装盘！
雪花酥
用料：
90克饼干
75克棉花糖
30克坚果
30克蔓越莓
25克奶粉
20克黄油
1个草莓
做法：
黄油倒入不粘锅全程小火煮化
加入棉花糖，与奶粉不停搅拌均匀关火
放入饼干，蔓越莓，草莓干与坚果拌均匀
然后带上一次性手套抓均匀
放入不粘盘，按压撒上奶粉
切块
放凉即可
最后包装起来，防止受潮
雪花酥就做好啦
【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱
用料：
【焦糖液】
50g细砂糖
30g水
15g开水
【磅蛋糕糊】
200g贝贝南瓜
40g燕麦
90g低筋面粉
50g黄油
50g全蛋液
60g糖粉
1g泡打粉
做法：
食材备料：黄油室温软化
贝贝南瓜切小丁，蒸熟，晾凉备用；
取一不粘锅，入【焦糖液】中的细砂糖和水，大火煮开，小火煮至深褐色时，关火，倒入沸水然后用铲子将糖液拌匀即可；
将燕麦和蒸熟的南瓜马上倒入焦糖液中拌匀，不要太用力，把南瓜弄烂了，尽量保留颗粒感；
拌好的燕麦南瓜馅装盘、晾凉备用；
另取一干净无水盆，放入软化的黄油，打发至蓬松；
再倒入糖粉，打发至蓬松轻盈发白；
再分次一点点倒入蛋黄液，打发完全再加入下一次，直至打完所有蛋液；
打发好的蛋黄糊
将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄糊中，切拌均匀至无粉状即可；
倒入燕麦南瓜馅，大致的拌几下就好，这样出来的纹理效果更好看；
此时烤箱预热170度，然后将蛋糕糊入模具；
将蛋糕送入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，40分钟左右；
烤好后取出晾凉，完全凉透，用保鲜膜包起入冰箱冷藏，隔天两三天再吃口感更润～
潮音潮人：潮汕生腌虾姑
潮山的地方志书,对虾类的记述也颇多,如民国《南澳昙志》记录有龙虾、虾虾婆(琵琶虾)、虾下站(螳螂虾)、白虾、乌虾、草虾、沙虾下、剑虾、鸡翁虹、黄枝米、白须公、粗糠虾、苗虾、赤尾、大脚等品种。与虾婆类似,虾姑的意思是虾的贴姑,比虾大只,比虾长辈。到虾卵的季节,又用“尾吐红子,色夺榴花”来形容。至于吃法,往往因虾而异,如说白虾“味佳”、粗糖“肉乾为米”、苗虾“可为酱”等。最常提到的是生吃,如乾隆《海州府志》说，潮州人:“所食大半取于海族,故蛙生、鱼生、虾下生之类輒为至味。


说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家生腌海鲜吧：潮汕生腌虾姑
用料：
500克濑尿虾
1块生姜
3根红辣椒
6根香菜
2粒蒜头
适量生抽
适量醋
适量鸡精
适量盐
做法：
❥ 将濑尿虾放入水中，洗干净，放置一旁，沥干
❥ 将蒜头剥壳，切片，放置一旁；再将香菜洗干净，切段，放置一旁，待用
❥ 将生姜切片，再切成姜丝，放在盘中，待用
❥ 将红辣椒切段，放在盘中，待用
❥ 接着，将濑尿虾放入碗中，将切好的蒜片、姜丝、香菜和红辣椒放入，再倒入适量的生抽、盐、鸡精和醋，搅拌均匀即可
❥ 腌制12小时后，便可食用了，越吃越上瘾
❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
包心鱼丸
每次吃火锅或冒菜先生都喜欢喜欢点鱼丸，牛肉丸之类的。而我却对这些东西没有好感，因为看过新闻报道说：鱼丸里没有鱼，牛肉丸里没有牛肉。全是添加剂！所以，我就喜欢自己动手做丸子。【不认真吃饭的作者不是好厨子。喜欢请关注微博@张露之】
用料：
2个蛋清
适量去皮五花肉
1块龙利鱼
1根香葱
3片姜
1小勺生抽
半勺料酒
少许盐
适量淀粉
做法：
准备好需要的食材。
龙利鱼用刀刮成鱼肉泥，就可去除鱼肉里的白色膜。
五花肉先切成小块再炖成肉泥。
鱼肉泥加入一个半蛋清，两勺淀粉，个和一小撮盐，用筷子顺着一个方向快速搅拌。
猪肉泥加入剁碎的葱姜末，半个蛋清，半勺淀粉，一勺生抽搅拌均匀。
戴上手套，用勺子挖一块鱼肉泥放在手心压平，然后再挖半勺猪肉泥放到上面，另一只手沾湿，然后将鱼肉泥四周向中间包起来，再揉圆。
揉好的丸子放进烧开的锅里，小火煮五分钟。
出锅啦！做好的丸子可以煮鱼丸面，火锅，咖喱鱼丸……吃不完的可以晾凉后冻在冰箱里，下次再烹饪成你想吃的菜。
我煮的是鱼丸冬瓜小白菜汤。咬一口，肉鱼Q弹，包心软软的，味道好极了。
［健康快手］黑胡椒牛油果炒蛋口袋三明治（绝配）
·黑胡椒+牛油果+鸡蛋是我最爱的搭配。
·三明治真的充分利用了冰箱各种零碎食材，牛油果富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。我几乎每天吃一个或者半个。
用料：
1/2个牛油果
2片全麦吐司(可去边可不去)
1个或2个鸡蛋
3片午餐肉
2片生菜
适量芝麻菜
做法：
准备食材
美式炒饭，我分享过，超级嫩。
蔬菜
午餐肉
鸡蛋
牛油果
然后！给我撒黑胡椒！
用保鲜膜用力包住它！用力！
再从中间切开。
撒点黑芝麻装饰。
腌青菜炒毛豆
用料：
500g青菜
100g毛豆米
两片生姜
做法：
小青菜洗净，切成图片中的样子
撒1克盐，均匀的，轻柔的去抓青菜，让盐渗透到菜里，然后等待30分钟
青菜挤出水份备用
挤出来的菜汁，倒掉就可以了
毛豆放入开水中烫1分钟，捞出，清洗干净
姜片切成小粒备用，因为我和家人都不爱吃姜，所以切的比较大，这样吃的时候方便挑出来
毛豆和腌好的青菜可以放在一起，它们可以一起下锅
锅里倒底油，先放生姜粒爆锅
倒入毛豆和青菜翻炒，放少许白糖
不停的翻炒，不能放水，放点生抽和鸡精就可以了，青菜之前腌过，有一定的咸味，由于毛豆已经烫过，所以大火翻炒片刻，就可以了
一道美味的下饭菜就完成了，喜欢甜的可以多放点糖，喜欢咸的可以腌的时候多放点盐，喜欢辣的炒的时候还可以放点辣椒
烧仙草
用料：
25克仙草粉
100ml＋500ml水
做法：
仙草粉加100ml水，搅拌均匀
加500ml水煮沸，过程中不断搅拌，防止粘锅。
倒入容器冷却，冷藏后切块
香煎红三鱼
煎是广东人常用的烹调方法，煎有煎封的作用，食物透过锅得到直接而快速的高温，能将食物的味道封锁住，达到外层香脆、内里却保持原汁原味。
煎看似简单，但绝不能掉以轻心；煎食物时要留意火候的控制，先大后小便最为理想；期间可用筷子在食物上戳一下，看看食物的生熟程度是否合心意。
只要不断尝试，你也一定能煎出美味的食物的。
今来来煎红三鱼，平时我家最常吃的就是这种鱼了，从很小的时候，就一直觉得煎红三鱼是最美味的，嘻嘻！
用料：
500克红三鱼
适量细盐
1大勺植物油
适量姜丝
做法：
将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）
洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中
用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟左右
取一小块生姜去皮，切成丝
平底锅烧热后倒入1大勺植物油
将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来，也可以留在锅内
转中火，把鱼一条一条均匀的摆放在锅里，再把火调小些，期间不要翻动鱼
等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面
等鱼的两面都煎至金黄色后，喜欢吃酱油口味的，可以倒入少许的酱油，也可以不加，关火装盘即可
猪肉白萝卜韭菜包子
全职带娃后，每天都想让家人吃的多样化些，不局限简单炒菜，于是和面拌馅，炖汤，各种技能逐渐提升，看到家人吃的开心，是最大的满足。
温馨提示：因为家里有小孩子所以盐的用量都很少，口重的朋友们依据个人口味放盐哦！
用料：
400克猪肉
100克韭菜
100克白萝卜
一勺生抽
两大勺香油
2个鸡蛋
250克水
400克面粉
盐少许
五香粉少许
葱姜末适量
做法：
把面粉（我用的是自发粉）所以不用放酵母啦～先放牛奶🥛再倒入面粉，和鸡蛋，启动和面程序即可，大约需要几个小时，这段时间可以准备拌馅

先把肉馅调味，盐少许➕香油➕酱油，➕五香粉十三香均可，葱姜末放入腌制一会儿

白萝卜去皮，擦丝撒盐，十分钟攥干水分放入肉馅中，韭菜洗净切碎放入肉馅中，搅拌均匀即可，如果不好搅拌，可放入少量香油


面团发至两倍大，取出，在硅胶垫上排气揉匀，分均匀的剂子，擀开，包馅
蒸锅上汽15分钟即可
牛奶馒头--松下NU-JK100W热风蒸烤箱版
可以撕皮吃的大馒头^_^
用料：
250g中粉
20g糖
125ml牛奶
3g酵母
做法：
牛奶温热后加酵母混合放置10分钟，面粉加糖，然后倒入混合酵母后的牛奶，选择松下面包机面包面团程序一发
一发完成后取出面团，排气，等分4份，揉搓成型（每个面团最好揉120下），继续二发（38度，80%湿度）
二发完成后，松下热风蒸烤箱选择原气蒸程序12分钟（加水），完成后等2分钟取出晾凉
韩式芝士炒鸡排
之前芝士排骨火了，整天被刷屏，吃了一次觉得也就那样，不就蒜香排骨裹芝士么，天气好的时候在家里随手就做出来了。
用料：
500g鸡胸肉
半个包菜
一根大葱
5朵香菇
一把金针菇
适量马苏里拉奶酪
腌料
一大勺韩国辣酱
一勺蜂蜜
一大勺酱油
适量蒜末
器具
一个铁板电磁炉
做法：
将腌料混合搅拌均匀，鸡胸肉切片放入腌料里搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
包菜切片，大葱切片，香菇切片，金针菇洗干净
在家里找个阳光明媚自己舒适的地方，我在我家飘窗吃。
电磁炉烧热，倒油，下大葱炒香，然后下金针菇和香菇，再放鸡排，炒。
鸡排熟差不多了在旁边放上芝士，芝士上可以撒点香芹。我这有点过了，所以焦了。
芝士融化以后，电磁炉调保温，用鸡排裹上芝士，开吃。
好吃。
白汁意粉
本来想懒一下到超市去买现成的意粉酱，但几乎走遍所有的超市烘焙店都只有番茄味的意粉酱啊~啊~啊~，皆因姐姐和我都不怎么喜欢番茄酱，so，唯有自己煮啦！不知道正不正宗，但这个是超方便的，吃完也深深的罪恶感，奶油那个肥啊~~~~
用料：
淡奶油意粉
菇
鲜鱿鱼
蒜蓉
黑椒
罗勒叶
做法：
鱿鱼去黑衣洗净切块。菇切粒（买不到小蘑菇，用鸡比菇代替）。蒜头切蓉。
水烧滚，加少许盐，放意粉。大概煮4分钟。捞起加少许油拌匀防粘黐。
锅烧热后加橄榄油，放蒜蓉爆香，放菇和鲜鱿鱼，同时加罗勒叶及黑椒碎（一定是碎，用黑椒粉没那么香）。翻炒1分钟后加入淡奶油，转小火煮滚。
放入煮软的意粉，加少许盐，拌匀。嫌汁太稀可以加豆粉芡。关火。上碟，加个西兰花伴边（存粹要来增加色彩）。
蒜香牛小排
拿媳妇用来做厚蛋烧的铸铁“铁锹”做，最近经常拿来做早餐(^0^)/
用料：
一整头大蒜
300-400g牛小排
1g盐
3茶匙料酒
2g左右黑胡椒碎
做法：
牛小排改刀，一整块，一分四，放到大碗里。
呃，图忘记转过来了😁
料酒，这个尺寸的茶匙（勺子），三勺就够了。
盐，完全是手撵了一点，也就1g，作为底味足够了。
大蒜，一整头。
去皮待用。
改刀成片跟牛小排们一起跳舞👯
大蒜片和牛小排充分“接触”
保鲜膜封碗，进冰箱保鲜低温一晚。
铁铲品牌logo，真是用来做厚蛋烧的
简单煎制，这厚度（也就1cm）每面不超过60秒。
这图肉多，还是翻面后的。
成色不错，关火，下剪子改刀为方便入口的条状。
简单翻炒，撒点黑胡椒碎。
出锅，盘子上铺上吸油纸。
之前腌制的大蒜片，全部搞成蒜蓉。
下锅利用锅里的余油，及部分肉汁。
煸炒下，岀香味，乘出备用。
面包片，一面在锅内（不用油）烤制到微黄，抹上蒜泥。
来杯牛奶，这早餐太横了。
大果粒草莓酱
颜值担当——草莓君
抓住草莓季的尾巴，储存春天的味道。

请看完整篇文章再动手，包括小贴士哟。
用料：
500g草莓
200克碎冰糖
半个柠檬汁
1只300ml玻璃瓶
1碗水
做法：
草莓去除蒂头，洗干净。
将草莓切一切，一颗草莓横竖切两刀即可。锅里煮水，水开后把玻璃瓶和盖子放里面煮10分钟消毒，拿来来放烤盘架上晾干。
切好的草莓放入干净的大碗中，加入所有冰糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室2小时左右。
2小时后，拿出草莓连着汁水一起倒入平底锅，大火煮开后转中小火一直搅拌到液体浓稠，加入半个柠檬汁。
放一碗凉水，如果酱汁落到水里能马上凝住扩撒少就可以了。
装瓶，倒置，室温冷却后放冰箱冷藏储存。保质期半个月左右，尽快食用哈！
有机菜花
菜花营养价值高
用料：
1根葱
3勺生抽
2个干辣椒
2瓣蒜
克盐2
3片姜
1勺蘑菇精
1勺13香
3勺陈醋
10克油
做法：
菜花撕成小块，起锅烧油，把红辣椒放入，炒至出香味，加入葱花姜片，翻炒几分钟，将菜花放入锅内，大火翻炒，随后加入酱油，食盐等调料，快出锅时候加入陈醋，翻炒约5到8分钟左右就差不多了。一道下饭菜就做好了
上手超级快的懒人版鸡蛋芝士三明治
这是单片吐司的鸡蛋芝士三明治
花个五分钟就能搞定早餐，营养又美味😋
三明治机不知道在哪里了😵电饼铛也可以操作喲！
用料：
1个鸡蛋
1片吐司
1片芝士片
少许（可不放）罗勒碎
大家喜欢什么都可以放黄油 火腿 培根等
做法：
电饼铛预热，吐司中间切个小方块
打入一个鸡蛋
让鸡蛋液填满小方块
芝士片和芝士碎都🉑
我只放了之前用剩下的半片，大家还可以根据自己喜好加点火腿 培根碎啥的，然后盖上切下来的吐司块，用电饼铛轻轻压一压再翻面煎一会
撒点罗勒碎，也可不放
有煎蛋🍳的一面
配上黑豆浆和苹果🍎就是早餐啦
切开后
可可爱爱，有点像章鱼🐙hhh
舅妈家的四川泡菜
虽然妈妈是四川人 但是却不会做四川的特色菜。。
这次外婆90岁大寿 亲爱滴舅妈大老远来给婆婆祝寿 顺便教教偶们怎么做泡菜～
还真是得到真传了啊 哈哈哈哈

（注：封面图来自网络）
用料：
小米椒 紫姜 （新鲜）大蒜 花椒
泡菜盐（无碘） 冰糖 白醋（米醋）白酒（二锅头）水
做法：
**起泡版**

小米椒和紫姜处理洗好
米椒用牙签戳些洞好入味出味

半罐冷水 加盐加花椒加糖加醋加酒 和剥好的大蒜
第一次泡可以多放些盐以免泡坏 （还可以加两颗八角 会更香）

放入米椒和姜 水一定要腌过菜量 但是水太多了也要舀出来

泡一个星期以后就可以吃喽
**续泡版**

起泡一个星期后 就可以开始加些萝卜白菜豇豆什么的了

每次加菜时 都要加少量盐 以维持酸水的平衡

当泡菜的口感里只有盐味了 就加一些酒花椒和大蒜 嗯呢
干香北极虾
用了调料，快手下饭菜，适合上班族的工作日晚餐。
用料：
300g北极虾
200g西芹
少许蒜
少许葱
1包干辣虾酱
做法：
北极虾自然解冻，冲水。加干辣虾酱腌15分钟。
西芹洗净，切段，分细条。
热锅凉油，下葱姜炒香。
下西芹翻炒，至8分熟。
下腌好的虾，快速翻炒，加少许白糖调味。撒白芝麻装饰装盘即可。
北极虾本身有咸味，调料包也是咸味，无需额外加盐。
虾泥蒸蛋
我家宝宝牙长得晚，不爱吃大块食物。把鲜虾切成泥。
用料：
1个鸡蛋
2只大虾
少许葱沫葱花
一点点盐
少量酱油
适量香油
做法：
把鸡蛋打散，加入同量水。鸡蛋：水=1:1
最好使用温开水
把锅放水烧开，开锅放入打好的鸡蛋水。等鸡蛋糕快熟时候放入剁好的虾泥再蒸一分钟。关火，捂两分钟再出锅。出锅后放入酱油跟香油，撒点葱沫，OK!
宝宝的嫩肉丸子
用料：
200克猪肉馅
少许葱末
少许胡萝卜碎
少许一品鲜
少许核桃油
做法：
精肉打馅 顺一个方向搅拌到弹软。放入一品鲜、葱末、胡萝卜碎 继续搅拌 
手上涂点核桃油 盘子也涂一点 团出圆形小丸子 不用太大 摆好上锅蒸
大火烧开后转小火。一个小时左右 就好了
可以给宝宝食用啦！卖相怎样？还不错吧！
燕皮馄饨鱼丸汤
馄饨界. 最愛, 燕皮~
用料：
适量燕皮
适量猪肉
适量虾米
小量葱
小片姜
小量蒜
适量紫菜
适量蛋皮
适量香菜
适量红肠
适量盐
做法：
猪肉. 虾米. 盐巴. 葱. 姜. 蒜. 研制. 包入燕皮.
水, 煮开. 下馄饨. 过冷水1次. 沸腾起.
煮, 紫菜汤. 淋入. 放, 蛋皮. 香菜. 红肠. 即可.
PH焦糖海盐酱
焦糖海盐酱，是我家最基本的存货之一，一年四季不缺。其实我个人也特别偏爱焦糖味的各种，何况又可以简单快速的消耗淡奶油，因为糖量很大，所以保质期非常久。
配方来自法式西点大师PH，甜品界的毕加索，做起来非常的简单快手，成品惊艳。这个酱用来抹面包一级棒，大家都来试试~
【封面图左一是焦糖海盐酱，右边是抹茶牛奶酱和摩卡奶酱】
抹茶牛奶酱菜谱戳http://www.xiachufang.com/recipe/100419964/
用料：
250克细砂糖
200克（原方子是200ml，我改了）淡奶油
50克黄油
1.5克法国盐之花（选用）
做法：
淡奶油倒入小锅中，煮至温热备用。
另起一锅，倒入白砂糖， 糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化。（这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还会进一步焦化，这步可以不要熬太过。）
在融化的糖浆里放入黄油并搅拌均匀。
糖浆里倒入温热的淡奶油，并搅拌均匀，再开小火煮沸，加入海盐，并搅拌均匀。
趁热倒入消过毒的瓶子里，放凉后冷藏即可。
番茄培根意面ClassicTomatoSpaghetti🍝
很简单，味道超好，意面煮好，炒红酱，然后一拌匀，就可以吃啦~食材也可以根据自己的口味少做改变，我放了洋葱，培根，青椒，和番茄，很赞的搭配，大家可以试试看！！！

*以下写的用料和用量都是建议的用量，大约可以做3到4人份的意面~自己加减哈~
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
❤️Youtube：https://www.youtube.com/channel/UCFfouDDranrjA6b0A4Bjjvg
用料：
380g意大利面
适量植物油
250g培根
一大颗洋葱
3颗番茄
一罐番茄泥
一杯水
一个青椒
适量调味料（盐，糖，黑胡椒，混合香料）
做法：
锅里水烧开，放入意面，中大火煮15分钟左右，具体时间看包装，最简单的方法，感觉快好了，捞一根起来尝一尝~😄然后捞出来控水

在煮意面的时候准备做红酱的食材，培根，洋葱，番茄，青椒都切丁
（在煮意面的时候就可以开始炒红酱了，怕手忙脚乱的可以等意面煮好了捞出来在开始做酱）
中大火加热平底锅，放一点油，再放入洋葱和培根，炒到洋葱变软，变香
然后放入切丁的番茄
再翻炒个几分钟，直至番茄变得软烂
然后放入蕃茄糊tomato paste（是这样一罐一罐的，像酸奶的罐子一罐，这样的酱是纯番茄泥，没有加糖的，如果你用平时的番茄酱的话，多放一点味道才浓，而且用普通的番茄酱的话等会儿就不要放糖啦）
然后加入一杯水
搅拌均匀，煮一分钟
然后放入切丁的青椒，煮一会儿，两三分钟左右，喜欢脆一点的就稍煮一会儿，喜欢软烂的口感的就多煮一会儿
放入适量盐，糖，黑胡椒，香料调味
我放了一大勺加半勺糖，半勺盐，一撮黑胡椒还有一撮混合香料mixed herbs（这种里面包括了百里香，迷迭香，墨角兰，罗勒，牛至，和鼠尾草）

*不放香料也可以的！！！
搅拌均匀，然后放入刚才煮好的面
搅拌均匀，可以用个夹子帮助翻拌，然后尝一下，此时还可以加入调味料
然后就完成啦！！！开饭！！！
西红柿鸡蛋汤
用料：
个西红柿
个鸡蛋
克盐
鸡精
葱
做法：
西红柿一个，切滚刀块
鸡蛋一个，打散
锅中倒入油，七八成热的时候放入一片生姜，然后倒入西红柿翻炒，加入盐，炒化，如图，如果炒的时候有点干，可以先少加一点水
加入一碗水，大火烧开，倒入鸡蛋液，顺时针搅拌一下，烧开就可以关火了
出锅前尝一下咸淡，加入鸡精，撒上葱花就可以出锅了
炒面家常
本人爱吃面食
用料：
400克  两人份面条
适量腊肠 香肠  都可以
适量青菜
胡萝卜
适量   喜欢多放绿豆芽
2个鸡蛋
1个西红柿
适量盐  酱油  味精  耗油
适量耗油 孜然粉 有就放
煮太狠炒出来不好吃面条先煮好  7-8分熟
做法：
先把腊肠煸炒一会   
爆出猪油  
放绿豆芽   胡萝卜丝  
炒一下放青菜  
接着放调料   小火  放面条  炒两到三分钟就可以出锅了
这里提个醒  💋面条是先煮好用冷水泡着 
鸡蛋煎一下  不要煎太老   这样吃有营养  把西红柿切片  放上 OK来吃吧   西红柿这样吃爽口
秋葵皮蛋拌豆腐
简单，快手的夏日小凉菜～手机拍的图，大家就将就着看吧
用料：
一盒内酯豆腐
一只松花蛋
随意几根秋葵
生抽
米醋
芝麻油
做法：
先把松花蛋煮熟，冷却，切成小丁。因为松花蛋的溏心蛋黄煮熟以后会凝固，这样比较好切，也不用线来分割，直接拿刀切就可以了。
把秋葵洗干净，底部切掉，沸水中焯一分钟，放在冷水中冷却，切成星星片。
为了方便倒出来，先在内酯豆腐盒子的底部四角剪几个口子，再剪开上面的包装，倒在盘子里，汁水倒掉。为了更好的入味，可以用刀在豆腐上均匀的划几刀，我是横着划的。
在一个小碗里将生抽、醋、芝麻油调均匀，这个咸淡比例就自己掌握啦。
将步骤1跟2里处理好的松花蛋丁跟秋葵片撒在豆腐上，最后浇上小碗里调好的酱汁就大功告成啦！直接吃就好，或者提前做好放冰箱冷藏一会，味道更赞哦\^O^/
芦笋炒虾仁【孔老师教做菜】
四月春暖，万物生长，各种鲜嫩的蔬菜也越来越丰富了，不仅植物需要生长，孩子也需要补充营养，提升免疫力，多吃点营养丰富的菜肴，除了强身健体以外，还能长高哦。要说这阳春四月里关于蔬菜的选择，芦笋肯定是我首推给你的。



芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，有“蔬菜之王”的美称。芦笋的营养非常丰富，所含的维生素和微量元素要高于大多数的蔬菜和水果，孩子吃了能提高免疫抵抗力！



芦笋在菜场上一年四季都有卖，但4、5月份的芦笋也最为鲜嫩，价格也更亲民。清嫩翠绿的芦笋，鲜滑微红的虾仁，经过简单的烹饪，就能将其纯粹清新的味道发挥到极致！四月，你家的餐桌，需要有这样一道营养又低脂的菜肴。
用料：
大虾200克
芦笋200克
口蘑5个
盐少许
料酒5毫升
丸庄黑豆原汁酱油10毫升
做法：
新鲜芦笋削取老皮，再斜刀切段；口蘑洗净，切片待用。
大虾去掉虾头和虾壳，取虾仁。
虾仁开背，抽出虾线。
虾仁洗净，调入5毫升料酒、适量胡椒粉和少许盐，腌渍15分钟。
锅中水开，加入少许盐，倒入虾仁焯水十几秒。
再倒入芦笋和口蘑焯水15秒左右，捞出控干备用。
起锅，倒入适量油烧热后，把食材一起倒入锅中。
大火拌炒均匀。
调入丸庄黑豆原汁酱油10毫升，上色增味。（丸庄酱油一共有五款，今年我为五款酱油拍摄了一些食谱，这些食谱也会陆续分享给大家。为什么这次芦笋虾仁选择丸庄黑豆原汁酱油？因为这款酱油是9成黑豆1成麦，历经6个月酿造而成，色浅味鲜，提味不抢味，尽可能保留芦笋的清新原味。）
翻炒均匀，低脂又营养美味的芦笋虾仁做好啦，装盘享用吧。（出锅前撒上黑胡椒粉，这一步可以根据自己口味调整。）
椰蓉豆沙面包
用料：
400克高筋面粉
500克豆沙馅
50克糖
4克盐
1个全蛋
180克牛奶
14克奶粉
30克黄油
6克耐高糖酵母
适量椰蓉
做法：
除黄油和酵母外所有材料放入厨师机到扩展阶段进入黄油和酵母
再次搅拌至出手套筋膜
发酵至两倍大，用指头按不塌陷不回缩
分成九个面团，整形好醒发十五分钟
擀成饼状把豆沙馅儿包好擀成椭圆形（豆沙提前分成九个圆球）用刀割透约1.5厘米宽的斜线
横着卷起
盘成花状
喷雾补水，烤箱预热放一碗开水调到40左右度二次发酵五十分钟（发酵至两倍大，时间可看面的发酵定）
刷上蛋黄液，撒上椰蓉，烤箱预热上下160度35分钟，可根据自己烤箱定时间，上色后盖上锡纸
出炉后震动两下出锅，我拍出的图片没有实际漂亮😄
乳山喜饼
有一种面食，平时吃的时候叫火烧，为过喜事准备的就叫喜饼，材料和做法都一样。这种饼就是乳山喜饼，在山东乳山才有的一种面饼，当地也叫媳妇饼，家家都会做。大凡家中有喜事，宴请宾客，来宾都会收到4个喜饼。我没去过乳山，也没吃过喜饼，好友中有当地的，看过人家发的图片和做法。
这不在家宅的时间长了，天天都要找点事做，就想起这个喜饼了。做喜饼基本不用水，而且材料很简单，主料就是面粉、鸡蛋、花生油、糖，而且一定要用花生油做，没有花生油就失去了喜饼的灵魂。喜饼口感松软、味道甜美，凉的也是一样松软好吃。做喜饼的材料家家都有，宅在家里不妨试试吧，没有烤箱就用平底锅试试。不过呢，平底锅我还没试过。
用料：
320克新良老面粉
3个鸡蛋
45毫升花生油
4克酵母
50克白糖
20克温水
做法：
备齐材料，老面粉是一种市售的面粉，做好的面食麦香味醇厚，做喜饼一定要用花生油，要的就是花生油的香味。没有老面粉就用普通面粉，中筋面粉。
先用温水融化开酵母，再把所有材料全部放入盆中。
面团不用揉光滑，成团即可。用鸡蛋和面，面团的弹性很足。面盆盖保鲜膜或盖子放温暖的地方发酵。
面团发至2倍大，发酵后的面团移至面板上揉光滑，面板撒点面粉防粘。
把面团平均分成9份，揉成光滑的小面团，盖保鲜膜醒发5分钟。
小面团擀开成小圆饼，摆放在烤盘上。我用不沾的烤盘，用烤箱自带烤盘最好铺油纸。烤盘上盖保鲜膜醒发20分钟左右，如果室温高不醒发也可以。
烤箱以下火170度预热，只用下火不用上下火，烤箱最好是上下管能独立加热的，如果不是把上火温度调至关闭或
预热到位后烤盘放入烤箱中下层，先烘烤10分钟，取出翻面后继续烘烤10分钟。上下管同时加热会烤成大馒头，发的高高的。翻一次面把上面发起来的地方就烤平了。
到时间后马上取出烤盘，最后几分钟接电话取快递，烤箱关闭后在烤箱里焖了一会，上色就深了。看切面，效果不错，咬一口满嘴都是鸡蛋和花生的香味。
娇气的黄金饼
用料：
6颗红枣
克核桃仁
玉米面
做法：
将红枣洗净晾干去枣核切成小块，核桃仁切成小块，我用了四个大枣，五个核桃，这个可以根据个人口感适量加减
加入适量玉米面，我用了做四个的量加入三勺
加入适量白开水搅拌，把玉米面打湿
我又加入了红豆和黄豆的熟渣（因为打豆浆剩下了熟渣，避免浪费就放在了这里。以前我都是只用玉米面的）
等电饼铛热了以后把搅拌好的玉米面贴到电饼铛里。根据个人做的黄金饼的大小决定烤饼时间，我是等黄金饼下面定型，稍微加点水，然后盖上蒸锅的盖子，十分钟即可
然后把黄金饼翻个，盖上电饼铛的盖子两分钟就可以了
活血化瘀鱼胶田七炖汤
用料：
2片鱼胶
若干田七
100克猪骨
3片姜
做法：
泡发鱼胶:冷水下鱼胶煮沸关火，放10分钟左右，洗净放进冷水，然后拿到冰箱冷藏，泡4-8小时（比较厚的可以适当延长时间）。

鱼胶切段，和田七、猪骨、姜片一同入锅，煮沸后改为小火。
煮约2个小时，即可出锅。
【Tasty】奶酪菠菜烤口蘑 Creamy Spinach-Stuffed Mushrooms
烤口蘑本来就很好吃，菠菜奶油奶酪酱单吃也好吃，这个菜谱把两个好吃的结合在了一起，好看，好吃，有创意。适合做宴请的小食。原方来自BuzzFeed的Tasty。
用料：
20个中等大小口蘑
1大勺黄油
2瓣大蒜，切碎
950ml新鲜菠菜叶
225g奶油奶酪
适量盐
适量黑胡椒
60ml面包屑
60ml帕马森奶酪屑
做法：
烤箱预热190度。二十个口蘑洗净取梗，将梗切碎。两瓣大蒜切沫。面包屑和帕马森屑放小碗混合备用。
锅内放一大勺黄油，下蘑菇梗碎和大蒜炒香，两分钟。
加入菠菜炒至蔫，加适量盐和黑胡椒调味，加奶油奶酪混合均匀，离火。
将做好的酱放入去梗的口蘑窝中，撒上之前混好的面包屑和帕马森奶酪，190度烤箱12到15分钟至表面金黄。
辣白菜豆腐汤
用料：
半袋泡菜
半盒豆腐
适量葱花
适量姜丝
适量蒜蓉
盐
做法：
将泡菜切成断
锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅
倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖
倒入清水
做开后倒入沙锅中
将豆腐切成长方形的块
放入豆腐开锅后炖十五分钟
出锅前依据个人口味调入盐，最后再放点蒜末就可以享用了
蓝帽子小雪人馒头
圣诞节要到啦，做几个小雪人馒头哄你的宝宝开心吧！😂
用料：
一块白面团
一小块(碟豆花粉调色)蓝色面团
一点点(红曲粉调色)红色面团
做法：
三个颜色的面团
取25克的白面团，揉成光滑细腻的圆面胚
再搓成水滴形状
全部整好
蓝色面团擀成面片
切成这样的三角形，要注意根据小雪人面部大小，稍大点去切。
边缘折上去
就是这样
包在小雪人，头部。
多余的面皮，切掉
帽沿用刀子压出纹路
帽顶上再加个小圆球
红色面团，分切出三小点点红豆大小，揉成小球。
整成这样有点尖的样子
粘在面团鼻子的位置，全部做好，发酵
发酵结束后，你会发现，鼻子和帽子的距离变大了些，每人家里的温度都不同，所以发酵时间不可能一样，根据面团的发酵状态来。
蒸好啦
凉透后要准备化妆了
用牙签粗头，沾可可粉酱，点上眼睛，尖头画嘴巴，用笔刷再刷上腮红。
全部化好，就可以哄娃儿了😂😂😂😂😂
绞股蓝金盏茶
让你在喝茶时把压降下来
(一杯量)
用料：
3克绞股蓝
2朵金盏花
做法：
冲泡方式：绞股蓝、金盏花放进壶或是杯子里加入沸水300毫升，闷3、4分钟就可饮用了
快手酸奶水果冻
夏天来了，天气燥热，晚上吃不下饭，来一一道简单清爽的酸奶水果冻是极好的！
用料：
若干葡萄
一根香蕉
一颗红心桃
一盒红枣酸奶
做法：
各种水果切丁，我用的是葡萄，香蕉和红心桃
翻过来的样子，跟水果冰淇淋的感觉很像
健康低脂家常面—快手蔬菜炒面
🍜很多人一说减肥就是晚上不吃饭、不吃主食，或者去买代餐粉和生酮产品，最后钱没少花，虽然前期会瘦，但是后期会反弹、皮肤松弛、身体发虚，血糖紊乱，情绪暴躁，大姨妈差不多也要走了。

🍜俗话说，五谷为养，我们离不开米啊面啊，

你坚持一段时间不吃，你能忍多久？？

你重新开始吃又会是怎样的结果？

🍜有人会说碳水吃多了会困，其实这不是碳水的问题，是餐后血糖过高的原因，那就是你吃太多的精米和淀粉类的原因呀。


🍜不吃碳水的危害

我看过一篇报道，具体忘记名字了，说碳水太少，会缩短寿命，每餐一小碗饭当做主食，是一点也不过分的，这次放心大胆的吃吧！！

🍜吃什么样的主食最好，这是重点

多吃五谷杂粮，谷物、豆类的膳食纤维有利于健康，降低糖尿病、心血管等慢性疾病。富含丰富的膳食纤维，这样的主食饮食方式才是最健康的。

所以是选择什么样的碳水更重要，可以选择小米、糙米、燕麦米、黑米、红豆、芸豆等等代替。

🍜如果没有足够的谷物杂豆，仅仅依靠蔬菜水果，一天的膳食纤维根本不够，我们还能多得到维生素B1，维生素B2,叶酸、钾、镁、铁等营养成分和多种植物化学物，一举多得啊！

🍜面条，当然可以吃，虽然不算杂粮，但我们把蔬菜和面食尽量平衡好，

生面条煮熟后，水分含量增多，单位热量会低50%左右，比较容易消化，比较适宜减肥期间实用。

🍜蔬菜炒面，几分钟搞定，面不要放很多，多些蔬菜，加点腊肠，或者是虾仁，碳水是我们饮食绝对不能缺少的，这样才会瘦的健康。

✅【 公主号：厨小花 】上百道更全更细致的减脂餐和饮食小常识，等你来！
用料：
1份面条
1个鸡蛋
半根腊肠
2棵油菜
2克盐
8克生抽
做法：
两人份
面条煮到八成熟
捞出过凉水
捞出沥干水分
锅中放少量油，放腊肠，煸炒一下放蛋液，翻炒成块
加入蔬菜，翻炒到蔬菜微微变软
加入蔬菜，翻炒到蔬菜微微变软
放面，加生抽、盐、稍许一点点水，焖一下入味
出锅，清清爽爽一盘炒面，不咸不油腻，菜多面少，配上一碟蓝莓，棒棒哒！
香菇蒸肉饼
很简单很可口的一道菜 绝对是省时省力
用料：
半斤猪肉糜
一个咸鸭蛋（生）
适量小麦淀粉
10朵香菇
半棵大白菜
胡椒粉
盐
葱
生姜粉
做法：
肉糜+咸蛋蛋白+生姜粉（可以用生姜）+葱+胡椒粉 （孩子不爱黄酒味道所有没有放）同方向搅拌 均匀之后加入适当的淀粉在搅拌
把肉搁置一边静置30分钟左右 处理香菇，洗净，去蒂 。
拿勺子把肉糜填充在香菇里 变成一个小山丘，把刚才的咸蛋黄均分到每一个小山丘上 点缀（实际蛋黄是亮点 好好吃）
大白菜洗净 放入锅底 加入盐和少许水 把做好的香菇肉饼放在上面 开火 水开后小火 10分钟左右 大功告成
搅团
用料：
5勺醋
克盐300
300克面粉
200克玉米面
5瓣蒜
一把韭菜
2个西红柿
做法：
把玉米面跟土豆粉倒在开水锅里搅拌，一直搅拌至粘稠状
炒好配菜（想吃什么都可以）
韭菜西红柿炒在一起
油泼辣子
调好自己喜欢吃的酸辣汤把配菜按照口味自己放
将搅拌好的按自己食量盛在碗里
伴着汤汁
不放一滴油煎超级嫩的孜然鸡胸肉❗️减脂瘦身
大家减肥鸡胸肉都会作为第一选择，如何才能在保证减肥的前提下，做出来的鸡胸肉口感不柴更多汁，味道更惊喜呢。今天悠悠和大家分享不放一滴油超级嫩的孜然煎鸡胸。
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉先横切成两片
再在上面横竖切小块。
❗️鸡胸肉腌制❗️：加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，1茶匙孜然粉和花椒粉，1茶匙辣椒粉，1勺蒜末，1/4茶匙盐。拌匀腌制15分钟。
鸡胸肉放入平底锅中，加2勺水，盖上盖子，煎2-3分钟翻面，再加2勺水焖2-3分钟。
最后开盖每面煎1-2分钟到汤汁吸收。
一口香花生酥
用料：
80克花生酱
20克核桃仁
40克食用油
20克糖粉
1克泡打粉
130克低筋面粉
做法：
先把核桃仁烤香，160度，5-10分钟，凉凉，去皮，敲碎，颗粒状即可，太碎成粉状就没有口感了。
取个大碗，挤入花生酱，放入核桃碎，糖粉，油，搅匀。
给碗中加入低粉，泡打粉，揉成面团，整成厚片。
把厚片放冰箱冷冻1-2小时，冻硬好切，然后取出切分成小块，2*2厘米。
烤盘上铺上烘培纸，然后依次摆入小块花生酥。烤的时候会微膨胀，所以每个得保持距离。
烤箱140度预热，放入烤盘，加热30分钟。OK，成了！
水蒸蛋
零失败的水蒸蛋
用料：
个鸡蛋1
克温水200
克盐2
勺酱油1
做法：
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，加入200温水，盖好盖子蒸15分钟。
蒸好的鸡蛋就像布丁一样的Q弹好吃😋
可可奶盖奶茶
用料：
一大勺红茶
400毫升牛奶
800毫升水
15克香草糖
5克可可粉
40克淡奶油
做法：
#餐食简录# 简单的奶茶做法：小锅子加入800毫升左右的水煮到微微开，关火，放入红茶一大勺，盖盖子焖3-5分钟，过滤，将得到的红茶原液与400毫升牛奶（用三花淡奶好，没有就牛奶哈），混合后，小火再次煮开，加入几勺香草糖，完成～奶盖是淡奶油打的，没加糖，最后筛上可可粉，一杯简单的可可奶盖奶茶就完成啦～
茶和奶的比例约为2:1，口感可微调～。 注意：奶制品易变质，制成后及时饮用哦。
配什么都可以，我配面包～
撒可可粉
秋梨膏的做法
秋梨膏有止咳、祛痰、生津、润肺之功效，可用于治疗阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑，特别是对于肺热久咳伤阴者疗效更加的明显。
用料：
3个梨
6颗红枣
250克姜
适量枸杞、冰糖
各15克麦冬和玉竹
做法：
将麦冬和玉竹先入锅加少量水熬10分钟
将所有材料炸汁到入锅里熬粘稠
熬30分钟待汤汁粘稠过滤再熬10分钟放凉
装瓶入冰箱冷藏。每天喝几勺。
番茄鱼
用料：
个西红柿
克盐
勺料酒
淀粉
大蒜头
杏鲍菇
巴沙鱼
冬阴功酱料
做法：
巴沙鱼解冻，斜刀切片（不能太薄太小块，不然烧煮过程容易烂）
鱼肉加入少量黄酒、盐、淀粉捏一下备用。
番茄放锅里煮一下，外皮裂开翻卷就可以去皮了。然后剁烂备用。
锅子里放入大蒜头末，爆香。然后倒入番茄煸炒，直到软烂酱汁感即可。
加入加入切片的杏鲍菇，待水开。（水的量可以参考鱼肉的多少，想多喝一点汤的就多放点水）
等水开杏鲍菇熟了，进行盐、味精、糖等调味。（我另外放了一勺冬阴功酱料提味，可依据个人喜好）
鱼片逐片下锅，不能直接倒下去。
锅铲轻微的拨动一下，不要用力翻炒，会把鱼片弄散弄烂。熟了即可出锅。
果蔬馒头小西瓜
仿真小西瓜...
经典作....
带籽的哈...
绿色是菠菜...红色红曲米。
总体来说在无馅中很受欢迎哈
用料：
500克面粉
3克酵母
240克牛奶
25g菠菜
适量红曲米
适量黑芝麻
40克白糖
做法：
25g菠菜戳水，加入120g牛奶、20g白糖、1.5g酵母榨汁，倒入250g面粉里面、活成一个绿色面团。这个时候如果感觉面团软或者硬，可以适当增减水分。压面机压光滑后，取一个直径7cm的圈圈重量在17g左右即可。
牛奶120g，酵母1.5g，面粉250g榨汁混合成一个白色面团。这个时候如果感觉面团软硬。可以适当增减水分。同样取一个圈圈在17g左右
取一部分白色面团，加入红曲米和黑芝麻。压面机压匀称。取一个团子在15g左右。
一次刷水叠起来。中间层刷水。
用包团子的手法包起来揉成一个鸡蛋形状。封口处放下最底下。
用墨鱼汁画出三道纹路。
用刀子中间切一刀。漏出粉色芯子即可。发酵后他会变大。红色会变多。
这个是正在发酵中的西瓜，看红色是不是变多了。视频见下面
正在发酵中的西瓜。红色口子会越来越大。所以刚开始不用切的很大
发酵好后。热水上锅蒸15分钟左右。闷3分钟左右即可。
最后出锅的西瓜。个个都是很光滑的。
藕粉（最详细的鉴别方法）
“一碗藕粉粥，十里荷花收”，一碗清香纯粹的藕粉粥，几乎需要以十里荷花为代价，虽然是夸张的说法，但是我自制藕粉了觉得不夸张，因为10斤的鲜藕，最多最多只能做出1斤的藕粉，我们自己手作藕粉，多么难得，昨天我们自制藕粉（要做藕粉去看我昨天的配方“自制藕粉”）今天就来说藕粉的鉴别方法，据了解，市售藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%，马上拿出你家的藕粉，测试一下吧，我建议，如果可以，还是自己做藕粉，不然就把煮熟的莲藕吃了，因为市售的藕粉你并不知道原料配比
用料：
#市售#
35克（一小包）市售藕粉
35克凉白开
225克开水
#自制#
15克自制藕粉
30克凉白开
20克细砂糖
225克开水
#玉米淀粉#
5克玉米淀粉
15克凉白开
100克开水
做法：
第一点鉴别方法：玉米淀粉，木薯淀粉等各种淀粉按压下去表面是特别光滑没有纹路的，而且必须经过煮才会变透明的，我拿一点放入口中，瞬间结块一坨
自制的藕粉是纯白色的，表面是有丝状纹路的，我拿一点放入口中，瞬间融化，而且是直接冲泡无需煮就可以变透明的，自制藕粉非常清香，而其他淀粉没有清香味
市售藕粉是买质量比较好的这款速溶藕粉，如果市售藕粉低于30元一斤，基本是要斟酌一下的
是这种颗粒状的，我把它放入料理机搅打10秒让大家看看
市售的速溶藕粉打碎后也是有纹路比较粗糙的，不像淀粉那么平滑的，是冲调就可以变透明的，我拿一点放入口中，没有淀粉那么结块，也没有自制藕粉那么容易化开，你买的藕粉是怎么样的可以自己辨别看看
第二点鉴别方法：玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀
玉米淀粉沉淀5分钟
自制藕粉加凉白开搅拌均匀，沉淀5分钟
市售藕粉加凉白开搅拌均匀，沉淀5分钟，这杯的水我加得比较少，也是沉淀的
把玉米淀粉倒出来，水和淀粉没有分离，淀粉跟着水几乎是一起出来的，可以看到淀粉和水融合得非常紧密
我们把里面剩下一点看看，挂壁非常平滑
再倒出来是这样的，很容易倒出来，挂壁平滑
来看看自制藕粉，把表面的一层清水轻易倒出来，几乎没有带粉出来，水是清澈的，水粉分离这一点是判断是否真的藕粉，还有藕粉含量多少的一个判断标准
继续倒是一整坨艰难滑出
底部是一坨非常难以拨动的沉淀物
就算你硬要倒出来，它也是一整坨出来的
挂壁是这样粗糙难以拨动的，崎岖不平的
现在看看市售的速溶藕粉，加凉白开搅拌均匀
看着有沉淀，倒出来碗底是完全可以倒干净的，水和粉一起倒出来，没有水粉分离
挂壁是平滑的，和自制的挂壁是不一样的
刚刚杯底的市售速溶藕粉沉淀物四个小时后会变成这样，应该还是有藕粉的
市售藕粉的挂壁和淀粉的挂壁非常接近，和自制藕粉的挂壁完全不同
第三点鉴别方法：三种粉经过凉白开调开以后，用100度开水来冲调，普通淀粉没有微红，基本是白色，最多有一点点浅黄色，除非加色素，冲调后没有变透明，水是水粉是粉
煮后有透明一点，粘稠一点
而自制藕粉冲调后会变透明，大家看后面的变化
自制藕粉冲调的时候清香扑鼻，颜色特别浅，放久了颜色会一点一点慢慢变深一点点，喜甜的可以加入细砂糖20克，马上融化
自制藕粉冲泡后，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味
现在看速溶藕粉的冲调，后面变透明
我这个颜色比较深，就是从头到尾都是一个颜色，就是你买的是什么颜色就一直是什么颜色，不是慢慢变色
速溶藕粉和自制藕粉，玉米淀粉三个碗的颜色对比
四个小时后粉是这样的状态，市售的碗边比较稀中间比较稠，自制藕粉整个都是稀的
我的自制藕粉配方简单易操作，大家不妨试试看吧，可以去主页搜索“自制藕粉”，一起做健康食品
吃上一碗营养丰富口感超赞的藕粉还是蛮开心的
东北蒜茄子🍆
夏天天气闷热，来一份蒜茄子，搭配大米水饭，高粱水饭，配粥都是下饭首选哦😊东北人都懂…
用料：
一斤小茄子
4只蒜
50克盐
做法：
买来小茄子🍆，用蒸锅蒸熟晾凉待用。
剁蒜泥，并加盐混合拌匀，想多放一段时间或者爱吃咸口的可以多放盐，这里做的是少盐
把小茄子刨开，底部不断开
把拌好的蒜泥塞到茄子里平铺
码好😊，盖上盖子，想明早吃的就放在室温里，想以后吃的，就放进冰箱，腌的时间越长越入味，鉴于放的盐不多，请尽快食用…爱吃咸口的可以多放盐…
滑蛋牛肉
用料：
四两牛肉
6个鸡蛋
少许葱花
少许盐
做法：
牛肉切片 腌制 滑油
鸡蛋打散调味
切好葱花
热锅下油 下鸡蛋 牛肉 葱花 中小火炒至仅熟 出锅
不放油的红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
这个是我姐夫做的在家最受欢迎的一道菜，必光盘，这个过节跟姐夫学了一手，把它记录下来，也分享给大家。
用料：
1000克五花肉
2个八角
6片姜
2勺料酒
少量冰糖
10克盐
半根葱
一个大枣
3片香叶
2个辣椒
做法：
买五花肉最好选4层分层的较好，我这些是2斤五花肉，切成块备用
切成块，放入凉水里面焯一下，里面加3片姜，加少量料酒，把里面的血沫焯掉
焯好的五花肉用温水清洗干净，备用
这里我们用的清水放冰糖炒糖色，没有用油，
再熬一会就可以了！
颜色出来了。当冒2次大泡的时候就说明可以了！
把备用的红烧肉放入锅中翻炒
锅中加入热水
把准备好的调理放入锅中
记得放盐哦！然后小火慢炖60-90min即可
成品出来了，喜欢吃红烧肉的人这个肥而不腻，入口即化，超赞，
酸辣糖醋藕丁
用料：
切丁备用莲藕
若干葱姜干辣椒花椒八角
若干醋生抽糖盐鸡精
做法：
莲藕切丁泡水、泡出淀粉、为了脆脆的口感
沥干水分备用
葱姜备用
炒香香料葱姜
倒入藕丁立即加入醋翻炒，再放入盐糖翻炒，临出锅放鸡精生抽翻炒出锅。
辣白菜石锅拌饭
用料：
韩国辣酱隔夜米饭
太阳蛋辣白菜
糍粑辣椒各类喜欢的菜
香油食用油
做法：
所有菜切丝备用
煮菜
根据个人口味，可生可熟。
石锅里面刷一层食用油，不推荐用味比较重的菜油之类的。
把米饭铺进刷了一层油的石锅里，再把煮好的菜铺上面！
中高火烧，听到滋滋声，有点焦味就说明好了，加入韩货辣酱，倒入一点香油，再铺上太阳蛋！
面筋烧肉
红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。
用料：
10个面筋
300g五花肉
适量食盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量香油
适量白糖
少许香葱
少许生姜
少许淀粉
少许香菜
做法：
香葱，香菜去老叶，生姜去皮洗净，五花肉剁成肉馅备用。
将猪肉馅中放入食盐，白糖，淀粉，香油，鸡精，葱姜末，顺一个放向搅匀，多搅打一会，让肉上劲，这样做出来面筋多汁好吃。


将准备好油面筋用筷子戳个洞，注意不要戳穿了哦。我选用的是无锡油面筋，吃口比较好，厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下，有清香的油香味是比较好的。
用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里，将面筋填满，这道工序虽然不复杂，但是绝对要有足够的耐心和细心，肉馅塞多少看个人喜欢的，塞的多成品就圆些。

起锅锅内放水烧开，水大约到油面筋的一半，加入生抽，老抽和白糖，放入油面筋大火烧开，中火焖煮五分钟，转小火再煮十五分钟，收至汤汁渐浓。
煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。撒上葱花香菜末起锅装盘即可。
红烧鱼头
鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。
1、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效
2、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
3、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
用料：
1个鱼头
数片姜
2瓣蒜
数根葱
2调羹糖
1调羹盐
3调羹红烧汁
2调羹剁椒
一小块猪油
30克玉米油
3根香菜
250克温水
少许米酒
一口不粘锅锅子上菜也是可以哒😂
做法：
鱼头处理干净 厨房纸擦干备用
锅子洗净放玉米油 姜片 葱丝  擦干的鱼头
煎至金黄色 倒米酒
可多可少 没有关系  盖盖子闷1分钟 开盖
我加了一小块猪肉😋
3勺红烧汁
直接淋上
海盐一勺
白糖2勺
剁椒2勺
不怕辣，再来一勺😂
蒜2瓣
加入温水
盖盖子，烧吧！俗话说“千炖豆腐万炖鱼”时间越长越入味。
收汤后，撒香菜。完活
鱼汤拌饭绝对多吃两碗饭😂 爱吃馒头，沾一沾，美味👍🏻  
想怎么搭就看你的啦！
抹茶麻薯包
用料：
200克麻薯预拌粉
110克牛奶
60克黄油
1个鸡蛋
5克抹茶粉
28克蔓越莓干
做法：
准备好需要的食材。
把牛奶和黄油一起放入奶锅中，小火加热至黄油融化。
稍稍放凉后，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
筛入抹茶粉，搅拌至无颗粒。
将抹茶蛋奶液放入厨师机桶内，加入麻薯预拌粉，启动厨师机进行搅拌。
再加入蔓越莓干继续拌匀。
带上一次性手套，将抹茶麻薯面团分成15等份，搓圆放入烤盘中，盖好保鲜膜静置20分钟。
入预热的好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟。
取出放凉后即可食用。
成品图。
成品图。
成品图。
橄榄菜炒缸豆末
简易下饭菜
用料：
一把缸豆
一瓶橄榄菜
做法：
缸豆洗净切成丁
准备一瓶橄榄菜
加油翻炒缸豆末，加点盐，这个时间稍微长一点，炒到变软放一点水闷得更软，挑出适量橄榄菜一起炒
出锅完成！
keto生酮-生姜红茶
适合姨妈期间喝，不是很怕生姜味道可以去掉代糖。
用料：
5克红茶
10克生姜
3克甜叶菊
1个柠檬
做法：
混在一起，放在养生壶隔间煮，煮开后就可以喝啦。
【自制】卤香五花肉烧土豆
从小到现在最喜欢的一道菜之一———红烧肉🍲
但是妈妈的方子对于我来说太难操作了😅
于是我尝试用卤味的制作方法来做
没想到味道很惊艳～😄
希望你们也喜欢💕
用料：
500克五花肉
5个土豆
80克海带
6片姜
5-10瓣大蒜
按说明卤料包
3勺生抽
1勺料酒
1勺酱油
10克冰糖
8克盐
做法：
土豆切块        海带（打结/切块）    大蒜子                👉🏻推荐操作：喜欢入味一点的，海带切块
 五花肉块切大一些                                                   👉🏻炖煮后肉会缩小，而且大块吃起来更爽
放入几片姜片，焯水
捞出 过凉水备用
1、起锅烧底油（或者用五花肉上片出来的肥肉炼点猪油打底）                                                                  2、放入冰糖
待冰糖化成微糖浆色
倒入五花肉上色（五花肉各面略微变焦黄）
1、倒入姜片、大蒜（翻炒至大蒜子略微上色）
1、放入花椒、干辣椒（继续翻炒） 接着加生抽、酱油继续翻炒               2、卤料包我推荐这个牌子（超市一般都有售）
1、倒入半碗清水 放入卤料包                  2、煮开后转中火 炖煮至水分减1/3          3、加入土豆和海带 放入适量的盐        4、转中小火慢慢炖煮二十分钟
待到汤汁变得浓稠就可以关火炒出锅啦                                                             吼吼 开饭啦～😄
金针菇培根卷
对于肉食主义者来说，每顿下饭菜必须要有肉吃*^O^*金针菇又是下饭菜首选，搭配上培根，浇汁烧烤简直美味极了，真的是一台烤箱满屋飘香，这次飘的是蒜香，哈哈哈
用料：
4片培根
1把金针菇
·调汁部分：
一头蒜
适量葱花
一勺生抽
一勺鸡精
一勺蚝油
1克五香粉
2克盐
少许食用油
做法：
^_^
准备一把金针菇
切去根部，培根切段
取一片培根放上些金针菇
卷起来
码放整齐摆盘子上，摆的紧密一点，可省略用牙签固定
把所有调料均匀调匀，浇到培根金针菇卷上
尽量全部都浇到
放入烤箱190度15分钟
出炉啦，最后在撒上些葱花
成品
西米露椰奶红豆芋圆
美味芋圆，夏日必备。
用料：
【三色芋圆食材】
紫薯
红薯
芋头
木薯淀粉
【西米露椰奶红豆】
西米
罐装红豆
椰奶
做法：
［三色芋圆步骤］ 
1、紫薯、红薯、芋头隔开蒸熟（防止串色）。
2、将蒸熟的紫薯捣烂（我用擀面杖头头捣的）。
3、加入适量木薯淀粉，揉啊揉啊揉到不沾手、软软的。（木薯淀粉我也不知道到底加了多少，靠手上揉面的感觉，不能太干）
4、切菜板上撒点儿粉，把揉好的面团分成小剂子依次搓长条，切成一厘米左右长的圆柱形小揪揪。
5 、切好的小揪揪用手掌轻轻在撒了粉的切菜板上揉揉，裹点儿粉儿再放到保鲜盒里，防止粘到一起。
6、红薯、芋头也这样做啦~芋头炒鸡黏！！！要多点儿粉！！！紫薯比较干的话就手上沾点儿水揉咯~
7、可以放到冰箱冷冻室保存啊~！！！
【煮西米露】
开水下锅煮，最好搅拌搅拌，别粘锅了😂今天煮了好久~西米和水的比例1:6。
煮好的西米冲冲凉水啊~冲到不黏糊糊啊~然后放点糖搅拌均匀啊~然后搁冰箱冷藏啊~
【煮芋圆】
开水下锅煮，漂起来就可以出锅啦~然后凉水或者冰水冲冲冲冲凉啊~然后沥沥水分~
【装碗】
大碗一只，倒入沥好的凉凉的芋圆，倒入西米和罐装红豆，倒入椰奶~（直接买的椰奶，没用椰浆炼乳什么的~）
可以吃啦~也可以再放冰箱凉会儿吃~
好啦，简单粗暴的山寨西米露椰奶红豆芋圆就介绍完啦~！！！
纳豆薯片开放式三明治
在超市看到卖纳豆的这么做试吃，味道不错呀，纳豆爱好者速速走起～
用料：
1盒盒装纳豆
1筒乐事薯片
做法：
撕开盒装纳豆包装，将自带的酱油、芥末挤入，拌匀至拉丝状态
打开薯片包装，取出一片，将拌匀的纳豆盛在薯片上
甜奶油吐司
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
20克奶粉
1个鸡蛋
100克牛奶
35克细砂糖
3克盐
5克酵母
25克黄油
100克片状甜奶油
做法：
所有材料除黄油外加入厨师机搅拌至初级扩展，加入室温软化黄油，揉至完全扩展。擀成长方形
裹入甜奶油片
包紧
擀成长方形三折叠
包好，盖保鲜膜冷冻10min
冰箱取出，再次擀成长方形
再次三折叠
擀开，再次冰箱冷冻10分钟
切成8条
四个一组，编四股辫
两端收入下方，放入模具
发酵35度60min，八分满
170度30min（低糖模具）趁热脱模
晾凉（微温）封装
青椒洋葱炒鱼卷
用料：
1条崇武鱼卷
随意洋葱
1个甜椒
1勺生抽
半勺蚝油
一点点盐
做法：
鱼卷切片，热油下锅，小火煎出微微焦色，加生抽炒匀。
下青椒丝和洋葱丝，加盐 蚝油，翻炒半分钟就可以出锅了。