xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
儿时胡同的味道白菜炖丸子
还记得，小时候北京的冬天天寒地冻，最开心的事就是冬储白菜时候邻里街坊都热闹场面。也因为北方冬天没有太多蔬菜，所以大白菜的各种做法，简直是五花八门，各家有各家的独门秘技。而我最爱的，是爸爸的拿手菜白菜炖丸子，大白菜的微甜清口配上自制猪肉丸的香气，下饭又解馋！能够把爸爸的手艺传承下来，也是一份幸福。
用料：
半颗白菜
500g五花肉
一小段葱 
3-4薄片姜
较多酱油
少许料酒
少许盐
适量香油
适量油
选放可不放干辣椒
做法：
鲜五花肉剁馅儿，注意！一定要是鲜五花肉，并且一定是剁出来的馅儿才好吃，否则丸子炸的时候容易散。
剁好的肉馅撑到大碗里，葱姜切末，放到切好的肉馅儿里。葱姜末依据个人喜好调节，我个人喜欢稍微放的多些，这样猪肉的腥味会好。
放酱油（酱油要多放，这样丸子炸完有咸味，还香）香油少许，盐一小勺，然后拌匀
锅内多倒些油，然后用手揉出丸子，丸子一定要用手挤出丸子里的气，否则容易散。然后中火，小火慢慢煎炸。注意！一定不要火大了，随时注意调整火候，还要注意丸子来回翻面。炸的火候深一些，夹起来看到有一点点焦焦的感觉就捞出来。
把炸完丸子的油捞出来一些，留平时炒菜那么多的油，然后把白菜切段放锅里炒，大火翻炒几分钟，然后加丸子，不要搅动，避免丸子散了，然后加入开水略微没过丸子，一定是开水！不能是凉水！！！煮至白菜开始塌了就可以吃了！汤汁多少按照个人喜好，爱吃烫就多留些汤，不爱吃，就大火收收汁。
猪肉杂蔬丸辅食
用料：
少量猪肉
1朵香菇
1个鸡蛋
5片胡萝卜
3片土豆
做法：
Step1：猪肉洗净后切小丁，和各种蔬菜丁一起放入辅食机搅碎。我放了胡萝卜、香菇和土豆。
Step2：打一个鸡蛋（可以让丸子更Q弹），放一些淀粉，一点点糖，一点点盐。


如果是1岁以下的小宝宝，建议就别加鸡蛋了，因为生鸡蛋的蛋黄和蛋清很难完全分离，万一因为吃了蛋清而引起过敏就不好了。至于调味料，更是因人而异，根据各家的口味和宝宝的情况而定，并不是强制的哈。
Step3：搅合，让所有材料均匀和谐地团结在一起。

Step4：把肉泥装到保鲜袋里（也可以用烘焙的裱花袋），然后把袋子一角剪个小口，之后做一锅水，水开后像吃火锅时下虾滑那样把丸子下到锅里。



Step5：煮，什么时候就算熟了呢？相信吃火锅时涮过鱼丸虾丸牛肉丸的你一定懂。
6,冷却 装袋 冷冻
自制五香牛肉干
用料：
两斤牛腱子肉
2个八角
3片香叶
一块桂皮
30粒花椒
适量姜葱
适量盐糖料酒
做法：
洗干净加姜葱飞水，炒香
香料小火炒香
加水煮小火煮干，加调料，小心糊锅
4D热风，140度一小时
不硬很好吃
干锅粉丝煲
愛幹鍋粉絲，愛土豆，愛洋蔥，
有理由把三者集中在一起，
想不到味道交關贊！
用料：
1個土豆
1個洋蔥
1把番薯粉
少許幹辣椒
1勺美味鮮醬油
少許鹽
少許白胡椒
少許老抽
少許糖
做法：
粉絲入熱水泡軟，撈出，瀝幹；
土豆切薄片；
洋蔥切細條；
熱鍋加油適量，待油熱后，煸炒幹辣椒；
土豆下過，煎至兩面金黃色；
加洋蔥，翻炒；
加入所有調味料，繼續翻炒（或按自己口味添加調味料）；
添加熱水少許，無需無需蓋沒食材，蓋上鍋蓋，煮至水開；
待水開后，開鍋蓋，另取一砂鍋，將食材與湯汁全部加入砂鍋內；
將泡軟瀝幹的番薯粉用剪刀剪成小段放入砂鍋；
蓋砂鍋蓋一起燜煮，待鍋內水被粉絲吸收至快幹時，開砂鍋蓋，大火煮，直至粉絲吸收全部湯汁；
起鍋，開吃。
凉拌薄荷
六月，入夏，忽如其来的高温难免让人有些焦躁，这时最需要一抹清新的色泽、一点清凉的气味来沁润心田。

薄荷土名叫“银丹草”，是中华常用中药之一。薄荷中含有薄荷醇，薄荷醇有清凉解暑的作用。所以薄荷很适合在夏季食用。

《新修本草》中记载：薄荷，味辛、性凉，归肺、肝经。疏散风热、清利头目，利咽透疹，疏肝行气。

薄荷具有清凉疏散的功效，还能治疗因风热上攻引起的头痛眩晕。因其气味清香，与金银花、香薷等药物搭配，还能治疗夏季暑热湿气造成的中暑症状。

治疗感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症。还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。
用料：
适量辣椒圈
适量醋
适量生抽
适量蒜（切碎）
适量黄瓜
适量薄荷
做法：
首先将黄瓜切片
调汁，将醋、生抽、蒜沫均匀的搅拌在一起，最后倒入辣椒圈，汁就调好了
将薄荷、黄瓜片装盘后，把调好的汁均匀的浇上去
凉拌薄荷就完成了
排骨蒸香芋
中文名:排骨
主要食用功效:滋阴壮阳，益精补血
适宜人群:幼儿和老人，产妇
储藏方法:冰箱冷藏
主要营养成分:含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白
用料：
一条排骨
半个芋头
1勺淀粉
少许盐
1勺酱油
1勺蚝油
少许油
少许糖
1根葱
1瓣蒜
做法：
排骨切块清洗干净备用
加入盐，糖，蒜末，淀粉，酱油，蚝油，花生油
抓拌均匀腌制10分钟
准备一个香芋
削皮切成块，撒少许盐调味
把腌制好的排骨放入香芋中水开上锅蒸15分钟
出锅撒上葱花即可
番茄龙利鱼
没刺的龙利鱼，吃得好爽，宝宝也可以吃哟
用料：
250g龙利鱼
适量蛋清
适量干淀粉
30g番茄酱
2g盐
1匙(大概10g)糖
1匙生抽
3匙陈醋
80ml水
适量葱姜末
适量水淀粉
做法：
番茄酱、盐、糖、生抽、陈醋、水，这些和成一碗备用
龙利鱼解冻切大块
先放干淀粉再放蛋清抓匀
油烧到7成热时把鱼片下锅，炒熟
炒至金黄出锅备用
葱姜末爆香，把刚才调好的那一碗倒进锅里炒一下
刚才炒熟的龙利鱼片下锅煮一会儿入味
水淀粉勾欠汁出锅
清炒莴笋
适合爱减肥的MMo
用料：
1根莴笋
2克盐
5克红萝卜
1根葱
5克红辣椒
做法：
先炒红辣椒与红萝卜1分钟，放入莴笋，翻炒。
等快熟，放入适量的盐。即可
虾饺皇
心血来潮时做的！
自己做的皮更加有较劲不容易烂，
馅料是用整个虾仁还有整颗仙贝做的
各位美厨达人快来尝试一下吧！
用料：
200g生粉，
200g澄粉
150g虾仁
100g仙贝
少许生姜
少许葱花
做法：
先将生粉和淀粉一比一调和，再加入热水和面，揉成团，醒5分钟左右
后将其赶至边比当中薄的皮子，待用
然后将用姜料酒盐等调味好的虾仁和仙贝包入皮中，用包饺子的方法。
然后立刻放入锅中大中火蒸10钟即可
鲜肉粽子
用料：
糯米
五花肉等
片粽叶
做法：
糯米洗净，泡1晚上。包粽子之前，加入老抽、生抽和盐。
五花肉切成2厘米左右的方块，加生抽、老抽、料酒、胡椒粉、白糖、盐、葱和姜淹一晚上。
粽子叶如果是干的，凉水煮开后泡1晚上。新鲜的粽子叶也要泡一晚上。泡好的粽子叶大头上面的硬根减掉，正反面刷干净。
粽子叶从尖的底部向上1/3折起。
底下铺一层糯米，放1块五花肉，上面再铺糯米，用勺子按平。
粽子叶折下来，包住上面和侧面的糯米，顶部多余的粽子叶再折下来包住粽子，用绳子捆牢即可。
包好的粽子均匀的码放在锅中。
加凉水没过粽子，开锅后煮2个小时左右，煮的过程中要始终保存水没过粽子，水不够的时候要加开水。
煮熟后，在锅里焖1个小时就可以吃了。
柠檬薄荷高颜值莫吉托特饮
太晒惹，调两杯莫吉托降降温。
用料：
1/5杯朗姆
4/5杯气泡苏打水
随意（我就放了两滴）糖浆
2-5片蜂蜜柠檬
随意，越多越带劲薄荷
少少一点点（可不加）海盐
做法：
先放糖浆（我用的有色的），滴在杯底。
铺上柠檬。（蜂蜜渍过的口感更顺滑，也可用青柠）
把薄荷均匀扔里头，放俩连枝的美观~（然而对口感并没卵用，只是好看。）
加一点点海盐可以提升甜度。
最后小心的把气泡苏打水（雪碧也可以 ）沿杯边缓缓的倒进去。
用盖子盖住杯子，静置30秒，让盐和气泡杀一杀薄荷。
犀牛的成都美食之旅
给大家拔拔草
用料：
1只大胃
做法：
传统火辣&新派网红店
羊肉炒蒜苗
用料：
200g羊肉
250g蒜苗
适量姜末
适量葱白
适量啤酒
适量孜然粉
适量白胡椒
适量牛肉粉
适量鸡精
适量生抽
少许小苏打
1个鸡蛋清
少许淀粉
做法：
羊肉横些切条，加入啤酒、生抽、白胡椒、孜然粉、牛肉粉、鸡精、葱姜末、小苏打抓匀腌制10分钟左右，入少许水淀粉抓匀入鸡蛋清抓匀。
锅热一定多倒点油入羊肉翻炒，等羊肉变色入蒜苗翻炒，见蒜苗外皮有点皱巴巴时，根据咸淡加适量生抽翻匀见可。
出锅的样子，二个字好吃哈
油盐焗奄仔蟹
用料：
蟹
姜   蒜   紫苏
油
做法：
烧红锅放油爆香姜片、紫苏，倒入粗盐、炒直烫手！
取出一半盐，把蟹肚子向上铺在锅里的一半盐上面，马上倒进另外一半盐，尽量盖住。视蟹的大小、中大火十五到二十分钟。过程中要铲铲盐以免粘锅。
焗好后取出，弄掉盐巴、用水略清洗！
香辣虾
用料：
蒜叶
半斤虾
葱
姜
蒜子
花椒
干辣椒
豆瓣酱
生抽
盐
做法：
首先把买回来的虾去虾线，须
热锅入油，把葱姜蒜花椒，干辣椒下锅炒香，放入豆瓣酱
把虾倒入，翻炒，然后盖盖子焖2分钟，加入生抽，盐，蒜叶炒，收汁起锅
辣炒年糕
用料：
韩式年糕
韩式辣酱
洋葱
胡萝卜
葱
做法：
热油下胡萝片翻炒
接着下洋葱丝
加足够的水，最好盖过
水煮开后加入三勺韩式辣酱
再次煮开后下年糕
等年糕煮软后即可起锅
不用再放其它调料了，因为辣酱里面都有味道啦！省事吧
洒上葱花，一定要趁热吃哦
百合绿豆薏米汤
绿豆,是清热去火,解毒消暑的.
百合,性微寒,有润肺安神的效果.
而薏米,健脾益胃,祛湿--三者都是下火的好食材.
而且最近几年又疯传薏米有美白的功效,所以爱美的女生不要错过.
但是因为这三种食材都微寒,所以对于体质虚寒的同学还是不要贪食.
用料：
绿豆
薏米
百合
冰糖
做法：
百合泡发.
绿豆泡一夜.
薏米泡一夜.
锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花.
倒入泡发好的百合,煮10分钟左右.
放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食.
香烤鸡翅
烧鸡翅是我的最爱，相信很多人都很喜欢，可是烧鸡翅吃多了对健康不利，一方面鸡翅老是之际受炭火烟熏，很多碳粉粘附在上面，而且很容易烧焦，烧焦的食物易致癌。
           不妨试试烤箱烤鸡翅，同样的口感，按照本方子烤出来的鸡翅鲜嫩多汁，肉滑留香，回味非凡，吃过的人都赞不绝口，做好了绝对甩某某基几条大街，孩子的大爱！晚上宵夜烤几只下酒是不错的选择哦！
           初试者仔细看看贴士！
用料：
10只鸡翅
40g 叉烧酱
10g 蚝油
少许黑胡椒粉
少许五香粉
稍许（可省略）罗勒
1:1兑蒸馏水蜜糖水
做法：
所有材料加入鸡翅中拌匀，用牙签在每个鸡翅上戳几下，再揉一会，腌制一小时以上。
烤箱200度半小时左右，最后十分钟刷点蜂蜜水，翻面，再刷次，接着几分钟。
成品
宝宝牛肉土豆泥饼
宝宝都会爱吃哦
用料：
1个土豆
个鸡蛋1
根小葱
适量盐
胡萝卜
牛肉泥
做法：
将土豆胡萝卜蒸熟压成泥 加入鸡蛋 、生粉、牛肉泥，少量盐搅拌均匀

平底锅少油 用勺子舀搅好的泥到锅里 两面煎熟就好了。宝宝很爱吃
肯德基同款薯片鸡翅
用料：
6个鸡翅
20克面粉
10克奥尔良腌料
1个鸡蛋
6根葱
6片姜
2勺料酒
2勺黑胡椒碎
1包薯片
做法：
将鸡翅用清水洗净 小刀划上俩道 方便入味 放入葱姜蒜 料酒 奥尔良腌料 黑胡椒碎进行腌制 （保鲜膜冷藏2小时左右）
薯片用的乐事浪味薯片 用擀面杖擀碎 鸡翅裹上淀粉加入鸡蛋液浸泡 再撒上薯片
烤箱预热五分钟 上管180度加热20分钟即可出炉 加点番茄沙司超级好吃
大人小孩都爱吃的
做了几个奥尔良烤翅
扣蒸肉丸
鲜甜清香，津津有味。
用料：
300克铰肉
1个西兰花
5茶匙淀粉
3茶匙蚝抽
2茶匙料酒
2茶匙芝麻油
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
少许老姜
做法：
铰肉中加入盐、胡椒粉、料酒、姜粒、淀粉和水拌匀，分别用勺子做成圆丸放入六七成热油中；
炸至肉丸表面起硬壳后捞出。
将肉丸放入碗底；
西兰花泡洗，剥切后放在肉丸上。
水烧沸，扣碗置于锅中、加盖；
蒸二十分钟左右关火，焖五分钟左右取出后倒在盘中。
另锅大火将适量水烧沸，放入蚝抽；
加水淀粉勾芡；
淋芝麻油，将汁浇在菜上即可。
藜麦杂果酸奶 Mixed Fruits Quinoa Yogurt Bowl
藜麦拌酸奶是国外很流行的一种早餐。藜麦可以用其他谷物例如燕麦代替，酸奶可以用水果奶昔代替。健康好吃的快手早餐。
用料：
酌情藜麦
看心情胡萝卜
一小碗酸奶
3-4片薄荷叶
10-15颗蓝莓
半颗葡萄柚
半个番茄
4只杨花萝卜
少许椰丝
两个番石榴
一小把腰果
做法：
藜麦看上去很小但可以膨胀成自己体积的很多倍。所以水和藜麦的比例至少要1：10。生藜麦和凉水一起煮至水开，开盖转中小火继续煮30分钟。
同时将自己喜欢的水果和蔬菜切丁待用。这里加的是薄荷叶，番茄，蓝莓，腰果，椰丝，杨花萝卜，葡萄柚，胡萝卜和番石榴
藜麦煮好后，沥水。勺出适量同酸奶一起拌。这里加的是和牛油果一起打的无糖希腊酸奶
最后加入切成丁的水果。
装盘，开吃！
【红粉佳人】樱桃可可黄油蛋糕
切面美好的黄油蛋糕一枚，这个黄油蛋糕的配方是衍生自最最基础传统的黄油蛋糕，粉类：糖：鸡蛋=1：1：1：1，没有额外的泡打粉添加，单纯依靠打发黄油来造成蓬松的效果，把面糊分成三份，做成原味、可可和樱桃三种口味的组合，切开来有惊喜哦。
用料：
#三味黄油蛋糕
150克+少量用于涂抹模具无盐黄油
1小搓盐
150克糖粉
3枚，去壳后大约150克鸡蛋
1枚柠檬柠檬皮屑
1.5大勺柠檬汁
1.5大勺朗姆酒
50克+50克+40克，分开使用低筋面粉
10克可可粉
2小勺樱桃果酱
50克，沥干水分糖渍樱桃
几滴，或红曲粉1小勺红色食用色素
#酒糖液
25克细砂糖
40毫升水
50毫升樱桃酒
#表面装饰
60毫升糖粉
1大勺樱桃汁
适量，用于调节糖霜的浓稠度柠檬汁
适量樱桃果酱
适量樱桃
适量坚果
适量可食用的绿色叶子
做法：
事前准备：
黄油室温软化
蛋糕模具内涂抹黄油，均匀筛入少许高筋面粉后，轻磕模具磕出多余面粉
40克低筋面粉和10克可可粉混合过筛备用
称取沥干水分的糖渍樱桃50克，每颗樱桃切成四瓣
烤箱预热至175°C
将软化的黄油中加入一小撮盐，用打蛋器搅拌至拉起打蛋器时，黄油可以拉出柔和的尖角。
分三次加入糖粉拌匀，每次都要充分搅拌
分别加入三枚鸡蛋，每次都要彻底搅拌均匀后再加入下一个
依次加入柠檬皮屑、柠檬汁和朗姆酒，混合均匀，黄油糊完成，分成三等分
取50克低筋面粉，分两次筛入其中一份黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉，即成原味黄油蛋糕糊
取此前准备好的可可粉和低筋面粉的混合物，分两次加入另一份黄油糊中，翻版均匀，即成可可黄油蛋糕糊
最后一份黄油蛋糕糊中，先筛入剩余的50克面粉中的一半，大致拌匀，然后加入两小勺樱桃果酱和切好的糖渍樱桃，拌匀，最后加入剩余粉类，拌匀即成樱桃黄油蛋糕糊，可以在樱桃黄油蛋糕糊中酌情加入红色食用色素或红曲粉，也可以不加
将三种蛋糕糊交替盛入准备好的模具中，用筷子在面糊中挑动和面糊进一步混合面糊并作出花纹，但不要搅拌过度
在蛋糕糊表面喷少许水使面糊表面在烘烤过程中更容易变得平整，然后放入预热好的烤箱中，烤箱转170°C，烤50分钟左右，直至香味飘出，用竹签插入蛋糕中央无湿润面糊带出
烤蛋糕的最后10分钟可以制作酒糖液：
将25克细砂糖和40克水混合煮沸后熄火，稍晾凉后加入50毫升樱桃酒
烤好的蛋糕连模具从高于桌面20厘米的高度自由落下，然后脱模，脱模后趁热将酒糖液均匀刷在蛋糕上，待蛋糕微温的时候就可以密封包起放冰箱冷藏；
冷藏一夜后将蛋糕取出，可以做进一步装饰
混合表面装饰材料中糖粉和樱桃汁，搅拌均匀，可以酌情加入柠檬汁调节糖霜的浓稠度，淋面用糖霜完成
将淋面糖霜随意地淋在蛋糕表面顶部，再根据自己的喜好装饰樱桃、樱桃果酱、坚果、可食用的绿色叶子即可。
烤面团（超简单甜食）
本来想做司康，发觉没有奶油奶酪，只有buttercream，于是……有了烤面团，味道还不错，外脆里软(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用料：
适量面粉
少量牛奶
适量ButterCream
适量泡打粉
少量盐
做法：
适量面粉，少量盐，适量泡打粉加入碗中（看你想吃多少…）
加入butter cream和面粉拌匀，由于buttercream很甜，根据口味适量放
再加入少许牛奶，使面粉由粉状变成粘稠的面团
揉成团，放入烤箱，200度烤25分钟
无添加鲜榨柠檬汁
用料：
一瓶克纯净水
做法：
一个☝️柠檬
加入矿泉水打成汁
滤掉柠檬渣～加冰块
出杯加糖浆～
西胡炒鸡蛋
用料：
一个西胡
两个鸡蛋
葱姜
酱油
盐
做法：
整个西胡平均分为四份，切片
两颗鸡蛋打散备用
葱姜切丝备用
油热后倒入打散的鸡蛋，稍停几秒钟用筷子翻炒
鸡蛋微微焦黄盛出备用
倒入少量油，油热后放入葱姜爆香
放入西胡翻炒几下，倒入少许醋、少量生抽
快出锅时放入炒好的鸡蛋，少量盐
美味的西胡炒鸡蛋就做好了～色香味具全。
嫩嫩的杭椒炒猪肝
猪肝有补血益气作用，适合女性每月吃1-2回
用料：
200g猪肝
1勺料酒
3勺生抽
克盐
4个杭椒
3片生姜
适量山茶油
1勺生粉
做法：
第一步：热锅里放入生姜丝爆炒1分钟；
第二步：猪肝切片用生粉腌下 ，这样炒起来会很嫩，生姜爆炒后放入猪肝，加入生抽和料酒，爆炒5分钟
第三步：加入切好的杭椒炒2分钟
起锅装盘
虾粉 宝宝辅食
虾皮营养丰富，含有丰富的钙质等等，也可以做为宝宝的健康调味料，虾皮小宝宝不能吃，快来磨成虾粉吧！
用料：
30克虾皮
做法：
鲜虾皮准备50克
将虾皮放入无油无水的铁锅，小火快速翻炒，把水汽炒干，虾体变脆
研磨器一个，我用的是博朗料理棒套装里的，第一次用，还可以。
打碎就好了，尽量打的久一点，这样小宝宝吃的时候不会被颗粒卡住哦！放冰箱冷藏就好
黄油蜂蜜面包片
早晨必备啊 分分钟get。好吃省时 洗脸刷牙缝隙就可以完成咯
用料：
适量黄油
适量蜂蜜
2片面包片
做法：
黄油微波炉转成油状
加入蜂蜜搅拌
面包片切片片 
将面包片沾上黄油蜂蜜混合液
烤箱5分钟 上下170度。 
完成咯
超简单的蛋黄酥饼，不会失败
用料：
130克低筋面粉
75克猪油
60克咸蛋黄
2克小苏打
2克泡打粉
60克糖粉
少许白酒
做法：
咸蛋黄碎喷少许白酒，放入烤箱200度10分钟
糖粉➕猪油，隔水加热到全部融化
待步骤2放凉，筛入低粉，泡打粉和小苏打，拌到无干粉
将放凉的咸蛋黄碎加入面团中，拌匀，分成16个小面团，搓圆，放入170度的烤箱，15分钟，完成！
【奶香黑米蒸蛋糕】蒸的不上火
蒸的不上火～的【奶香黑米糕】
有空一定得试试！！
现磨黑米的味道真的特！别！香！～
液体部分加入牛奶让味道更香浓！
做法跟平常做戚风类蛋糕差不多～
只是最后是用蒸而不是烤～
蒸出来的口感真的非常松软～～
能尝到浓浓米香味和淡淡奶味的香浓感觉～
用料：
#3蛋配方
100g黑米粉
45g糯米粉
3个蛋白
3个蛋黄
42g细砂糖
一点盐
120g牛奶
12g玉米油
#2蛋配方
66g黑米粉
30g糯米粉
2个蛋白
2个蛋黄
28g细砂糖
一点盐
80g牛奶
8g玉米油
做法：
黑米我是提前一天用水清洗干净了，再晾干，然后放破壁机里打成细腻的黑米粉～现打的黑米粉米香味更浓～
黑米粉和糯米粉混合均匀待用。
蛋黄、玉米油、牛奶、盐混合搅拌均匀。
将混合好的黑米粉和糯米粉一起过筛入其中，搅拌均匀成细腻的面糊。
蛋清放入无油干净的盆中，边加细砂糖边打发，打发至大弯钩状的湿性发泡即可（表面有光泽～千万不要打发过度。这个蛋黄糊的部分也比较稀，蛋白霜打太硬也比较不好混合呢）
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加1/3蛋白霜，翻拌混合均匀成细腻的面糊。
将混合好的面糊倒入装有蛋白霜的盆中，和剩余的蛋白霜翻拌混合均匀。
混合好的面糊倒入6寸圆形模具中，3个蛋的配方偏多，顶部多留一些空间，可以不要全部倒入。我这个图上的倒太满了！
顶部盖一个盘子或者用保鲜膜包裹，防止水汽进入，否则顶部会很难看…然后放入蒸笼，水烧开后以中小火慢慢蒸，三蛋大概蒸50-60分钟，二蛋的40分钟左右～蒸好之后焖五分钟再取出来～冷却脱模～
北方美味主食：蒸肉龙
肉龙肉龙肉龙！
我心心念念的美味主食！
蘸着醋和辣椒吃，哎呦美得呀~~都不用做菜了！
跟同学交流的时候才发现好像这是北方特有的面食~
用料：
面粉
猪肉馅
整粒的那种，碾碎花椒
酱油
盐
葱姜蒜
黄酒
香油
耗油
十三香
做法：
面粉适量加水一点一点和面
和好之后放在一边，盆子上面蒙好保鲜膜醒面半小时（就是放着不管它）；
开始做馅儿：猪肉、白菜分别剁开，然后放在一起，放葱姜蒜末、黄酒、香油、蚝油、酱油、盐、十三香、碾碎的花椒、少量温水 顺时针旋转拌好；
把醒好的面分成两个面坨坨，分别赶成大饼状，薄厚自己控制，把拌好的馅儿用勺子铺在上面，然后慢慢卷成照片左下角那个样子 放在蒸锅里。
注意：锅里放冷水 一定要大火 蒸20-30分钟~拿出来切块就能吃啦 超棒！
无糖戚风蛋糕
6寸木糖醇无糖蛋糕,血糖血脂高,糖尿病
减脂期朋友们的福音
用料：
4个鸡蛋
38克牛奶
30克玉米油
40克低筋面粉
3克玉米淀粉
蛋清:
50克木糖醇（糖）
3克塔塔粉
1克盐
几滴柠檬汁(没有可不加)
做法：
大盆：蛋清蛋黄分离，蛋清装在一个打蛋盆中，打蛋盆必须无油无水
中盆:蛋黄牛奶和玉米油放在一起，蛋抽充分搅匀乳化，筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒，（不要搅拌太久，会起筋）放旁备用！
这时候就可以预热烤箱了，上火160下火170。
打蛋器中速打发蛋清，分3次加入称好50克的木糖醇塔塔粉和盐，到有密集泡泡有点阻力感的时候换高速。
打发至不流动/倒扣不掉/有小尖角
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌，均匀后倒回蛋白霜中刮刀从底翻拌，切勿太用力太久，会消泡！
从15厘米左右高处倒入磨具中，七八分满，震出小气泡，放入提前预热好的烤箱烤35分钟（具体时间看自己烤箱脾气，最后几分钟最好守着）
烤好后取出在毛巾上震两下排气倒扣！
完美切面
自制辅食-胡萝卜米磨牙饼干 无油无糖无添加
今天宝宝五个半月了，想着自己做个辅食磨牙饼干，结果很爱吃啊
用料：
蛋黄
随意成团就行面粉
口味根据自己米粉来米粉一包
适量水
做法：
我准备的是胡萝卜营养米粉，比较保险 宝宝米粉有在吃的 水果还没添加就不用水果了
把它粘成团弄成方形，带宝宝忘记拍了，切成一条一条拇指大小，我的切的太大，你们可以再小一些，细一些扭成麻花。
烤箱预热五分钟，180度烤25分钟
然后冷却装盒
可惜视频不能放，爱吃的哦津津有味
宝宝五个半月辅食磨牙饼干第一步迈向硬的东东，和我一样的宝妈妈可以试一试哦
三色芋圆烧仙草
台湾著名甜点，夏天解暑神器。
用料：
各1大小中盆
1电磁炉
1刀
1擀面杖
1蒸笼
适量克糖
1过滤网
1中盆凉白开
1个紫薯
1个番薯
1个鱼头
1砧板
适量克木薯粉
做法：
10g黑凉粉倒入250g沸水，边倒边搅拌加热煮沸，待粉溶解后，放凉切块，备用。
紫薯，去皮，切片，蒸笼蒸透，用擀面杖捣成泥并加入适量白糖，番薯芋头同上。
薯泥和木薯粉为2：1的比例搓成团子。
拿砧板，把准备好的面团捏成长细条，切成小块，并封上保鲜膜撒一些粉避免干燥，备用。
丸子开水下锅煮五分钟左右，过凉白开，备用。
红豆加糖煮成糖水，备用。将切好块的烧仙草，放在碗的底部，上面均匀的铺上三色芋圆和红豆，可以根据情况加入椰浆和蜂蜜来调味。
牛奶炖木瓜or木瓜炖牛奶
喜欢吃木瓜，刚好又喜欢喝牛奶～牛奶炖木瓜当然就爱了～好吃好喝又简单，适合好看的你们哟！
用料：
半个木瓜
500克牛奶
做法：
木瓜去籽去皮，根据个人的量了半个可一个（因为自己一个人喝，所以我用了半个）
木瓜切小块，下入沸水中，小火煮3～5分钟（可以把煮出来的沫子舀出来）
加入纯牛奶（喜欢甜甜的小可爱们，也可以加入一些冰糖哦）
过程中需用勺子搅拌一下～小火熬制沸腾，火太大的话，会溢出来的！
热乎乎的一碗牛奶炖木瓜or木瓜炖牛奶（傻傻分不清楚）就好啦^_^ 真的超级简单又好喝哦！
奶酪饼干
烤盘我用的28cmx28cm方烤盘
温度170，17–20分钟
用料：
130克低筋面粉 
40克细砂糖
50克奶油奶酪
3个蛋黄
1克盐
60克黄油
刷表面
半个蛋黄
做法：
奶油奶酪、无盐黄油室温软化
低筋粉过筛
蛋黄蛋白分离

奶油奶酪、黄油加入砂糖打发，颜色变浅发白，成羽毛状有纹路即可
分三次加入蛋黄，每次搅打均匀后再加下一个，切莫着急一次加入


加入筛好的面粉和奶粉搅拌成团
把面团倒入烤盘，用手轻轻压平
可以用擀面杖擀平，如果黏手可盖层保鲜膜擀
用叉子或者滚针在表面扎上小孔
表面刷上蛋黄液，烤箱预热170度，烤制17—20分钟
还有一种方法，把面团分成8–10克的小面团，用手团圆，大拇指在中间按下。依然是17–20分钟，170度

烤好喽
脆皮五花肉
本来以为很难，看了下厨房几个菜谱，把调料列了列，删删减减加加终于上手了，没想到还挺简单，大晚上的，忍不住吃了好几块。
用下厨房做个详细的记录，怕下次忘了
用料：
随意五花肉
2勺孜然粉
2勺五香粉
1勺辣椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
一丢丢盐
十滴白醋
做法：
将五花肉加葱姜蒜料酒焯水（冷水下锅）

肉面切到三分之二处，不要切断
腌肉调料：孜然粉2勺 五香粉2勺 辣椒粉1勺 生抽2勺 蚝油1勺 
将调料搅拌混合
用按摩的手法均匀的涂抹在五花肉上
（五花肉都有人按摩了，你呢？）

不要蹭到皮上了
腌制2小时
腌好的五花肉皮面扎孔
越多越好
（把它想象成紫薇）
撒点盐涂抹均匀
淋少许白醋涂抹均匀
用锡纸包好
烤箱22度60分钟
烤好的五花肉记得从肉面切开
皮太脆了，一切就裂开了
裂开了就不好看了
不好看没法拍照等于白做了
闭着眼也能做好吃的玉米蒸糕
这道蒸糕步骤简单，出品却是非常甜香，是我宝宝的最爱，大家也可以试试。
用料：
70克玉米面
130克中筋面粉
3克酵母
若干水或牛奶
若干红枣
若干枸杞
做法：
玉米面，中筋面粉1比2比例混合。喜欢玉米面的，可以增加玉米面的比例，但不要太高，玉米面粗糙比例太高影响口感。
一小碗温水放入酵母，稍微搅拌一两下放置几分钟醒一醒。温水换成牛奶也可以。
将酵母水加入混合粉中搅拌，再持续加入温水，混合成糊状就可以了。
具体水的用量根据面糊情况调整，面糊用筷子挑起非常粘稠，挂在筷子上不会落下就可以了。面糊太湿蒸了会不成形，面糊干一些也可以，到不会那么松软。
面糊盆上面盖盖，发酵至两倍大。一般25度左右发酵需要2个小时左右。天气冷需要相应增加发酵时间，以面糊发酵至2倍大为准。
将发酵好的面糊的一半倒入容器中，撒上切成小丁的红枣，再将另一半的面糊倒入容器，最后撒上枸杞。盖上盖子继续发酵半个小时左右。
蒸锅水烧开，放入上一步的容器，中火蒸35分钟左右，如果你的面糊比较多，适当增加蒸制的时间，用筷子戳到底，取出筷子上没有沾面糊，应该就是熟了。关火5分钟后取出。
蒸糕热的时候口感会比较黏，等放凉一些吃口感会好一些。这个蒸糕不放糖，吃起来满嘴都是玉米面的清香，红枣枸杞的甜香，不加糖，也有甜甜的味道，是我家宝宝的最爱。
福州特色小吃——鱼丸
有福之州 知足长乐 
今天请来找个大厨手把手教我做全手工的鱼丸 当当当当当当
用料：
10斤/去皮骨5.5斤鲅鱼
2个蛋白
800克地瓜粉
500ml（水的量要依地瓜粉的吸水性增减）水
1.5两粗盐
200ml生姜水
15克（可不加）味精
做法：
鲅鱼洗净切片剥皮挑骨 切小块 用木锤 轧成鱼泥
加粗盐 再使劲打 
姜水分三次加入这部一定不能少  去腥提鲜 
期间加入蛋白 使鱼泥更润滑 劲道
地瓜粉加水搅拌成浆 如图 因为粉的吸水性不同 水 可以看鱼泥的干湿程度增减
直接上手搅拌甩打均匀
再用木锤使劲锤吧这（真的很累手要废了）有工具搅拌是最好的 
再次用手搅拌均匀如图这种状态
用手锤打的手法
冷水上锅 先不用开火 开始挤鱼丸啦 
等差不多一锅时 开大火开锅煮这时还可以再挤鱼丸进去  煮一会儿翻下锅底防止沾粘
撇清浮沫
水开了 立马加冷水 （不然会起泡 空心 破裂）  继续煮 反复这样三四次  鱼丸就熟透了
出锅啦
好诱人啊 我先来一碗 Q弹劲道的鱼丸 加上汤汁  十分美味  好吃的停不下来
草莓奶油蛋糕
用料：
4个鸡蛋
80g低筋面粉
40ml牛奶
35ml色拉油
50g白糖
300ml淡奶油
大草莓
1个8寸戚风
50g糖粉
适量杏仁片
做法：
器皿干净干燥，蛋白蛋黄分离，要分离干净哦
蛋白打发过程
蛋黄加糖搅拌，然后依次加入色拉油，牛奶搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
蛋黄蛋白搅拌均匀制成最终的蛋糕液
将蛋糕液倒入模具，放入预热135度的烤箱中烘烤70分钟
烤好后马上倒扣冷却。完全冷却后脱模
草莓取一部分切成小丁备用
烤好的戚风切去上表皮，并横剖成两片
淡奶油加入糖粉打发
先取一片蛋糕抹上一层奶油
铺上草莓丁
再铺一层奶油
盖上另一片戚风
蛋糕表面覆盖奶油并抹平
裱花以及用草莓和杏仁片装饰
辣爆鱿鱼
是的，加班时往往能学到平时学不到的东西，这些都是为能力加分！
用料：
只2鱿鱼
半个洋葱
适量葱
瓣蒜
适量老抽
1洋葱
做法：
么么哒，高
高
简易版开心花甲粉｜就是地铁站那家店那个味
记得第一次吃开心花甲粉，是在广州黄埔区一个地铁站的地下美食广场里，也许是饿坏了或者是难忘共同进食的那个人，到后来吃过几家别的店都觉得再也寻不到那个滋味。直到自己尝试着做了一遍才明白，还有什么是忘不了寻不回做不到的呢！！！
ok fine，五步完成开心花甲粉，厨房小白也可以！
用料：
一把粉丝
三片姜
半勺蚝油
三瓣蒜
半勺酱油
一颗小米椒
做法：
准备好吐沙过的干净花甲、掰好洗好的姜蒜椒、粉丝，还有开水放在方便拿的地方。
小米椒、蒜蓉、姜丝切好如图
下油热锅，倒入佐料稍微爆香一下就行了，不要过焦。
下花甲爆炒一下，大概开了几个的时候下开水没过花甲，这个时候花甲就bongbongbong地开口了，加入蚝油，酱油汤很鲜美所以千万不要放太咸。
花甲开得差不多了下粉丝。（我买的是如图包装的不用提前泡吃起来也不会太硬）
完成出锅，手机先吃。
腊味芋头杂粮饭
四川人酷爱腊味，腊肉香肠可算是家家户户必不可少的年货。腊肉香肠的吃法除了蒸、煮、炒，做成腊味饭也是颇有一番风味。传统地道的腊肉饭是用糯米，考虑到卡路里和口感，我更偏爱梗米掺入一点杂粮
用料：
小芋头5个或根据喜好增多芋头适量
两人份大米+红糙米
玉米粒胡萝卜粒豌豆食蔬
两汤匙橄榄油
半汤匙盐
适量腊肉切粒                          肥瘦兼顾
做法：
将全部食材洗好放入电饭锅，加入橄榄油和一点盐拌匀，盛出撒上葱花或者香菜末即可
番茄鸡蛋汤
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
番茄切片，锅中烧水，水沸腾加入番茄，煮五分钟，打入鸡蛋，搅拌，煮五分钟出锅
迷人的金桔酒啊，来，我们干一杯吧！
去年泡了很多酒，一款一款试过来，今天六一儿童节，跟友人一起喝了金桔，太太太好喝了吧～
用料：
适量九江双蒸米酒
适量金桔
做法：
有爱有温度的泡啊泡
时间就是最值得品尝的美酒～
绣球花自由的初夏，真好～
我们也要好好过节日啊～
红烧线茄子
用料：
3个线茄子
200克五花肉
适量蒜姜小葱干红辣椒
适量生抽老抽耗油盐鸡精料酒，白醋
做法：
一小块五花肉切薄片，用热水清洗干净，多洗几遍控水备用。
线茄子切细长滚刀块
切好的茄子加点盐，白醋抓拌均匀。加盐是为了让茄子杀出来多余水份，白醋是为了防止茄子氧化变黑。
抓拌均匀腌制十分钟。
配料清洗干净切好备用
腌好的茄子淘洗干净，挤干水分备用。
锅中少量油，油热倒入五花肉翻炒
大炒一会，把五花肉的油脂煸炒出来，这样菜烧出来才香。
五花肉炒至干煸微黄加入姜蒜辣椒小葱
翻炒均匀
加料酒，生抽，老抽耗油翻炒均匀调味。
加入茄子翻炒，加盐，鸡精翻炒至茄子成熟关火。
装盘的照片又忘记拍了，非常下饭好吃的一道菜哦⊙∀⊙！
小龙虾蕃茄拌面
先生今儿没味口，不想吃饭，试着做了这碗面，他味口大开，记录下来(^_^) 。
用料：
1.5斤小龙虾
1个蕃茄
1个洋葱
少许生姜
2勺面粉
少许生抽
少许盐
2倍盐量糖
少许蠔油
做法：
小龙虾洗净，入加了生姜料酒的沸水中略煮断生即可捞出，过凉水。

取虾肉，留虾头，丢吓壳，去虾线
锅烧热放生姜略炒，将虾头放入略炒，加入水，中火煮10分钟，留汁。
面条煮熟，过凉水捞出。
锅中加油，低温时加入蕃茄粒慢炒出沙，加入洋葱粒略炒，加入蕃茄沙司炒开，加入2勺面粉炒开，倒入虾头汁煮开。
加盐，糖，生抽，蠔油调味。将煮好的面条倒入拌匀即可。
燕麦葡萄干馒头（一次性发酵）
燕麦葡萄干馒头，消耗家里的燕麦和葡萄干，但这几种材料混合起来恰到好处，本来比较清甜的燕麦馒头加入了葡萄干，甜中带有一丝丝的酸味，口感略显丰富，这款味道绝对胜于外貌的馒头，当早餐再好不过了。
用料：
250克低筋面粉或中筋面粉
30克燕麦
130克-140克牛奶
30克细砂糖
3克干酵母
适量葡萄干
10克（可不放）椰子油
做法：
先将酵母、糖和牛奶混合均匀。
面粉和燕麦混合，加入步骤1酵母液体，边倒边搅拌，混合成棉絮状，揉成较光滑的面团，抹上椰子油继续揉。
面团一定要揉成光滑的面团（可以用压面机或厨师机代劳），揉到表面非常光滑，切面看不到气孔，很细腻的状态。
加入葡萄干继续揉均匀。（葡萄干如果比较硬，建议事先用温水浸泡一会儿，然后沥干水分再与面团混合）揉好的面团盖上保鲜膜室温松弛10分钟左右。（我这里是面团折叠擀开加入一些葡萄干，再折叠再擀开再加葡萄干，重复几次直到加完葡萄干为止）
用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的长方形片状，再均匀地刷上薄薄一层清水。
从上往下卷起，卷得尽量紧一些，卷成圆柱体后，从中间向两边轻轻搓揉，让其粗细均等，最后刀切成合适大小，一般以三个指头宽度为宜，不要切太窄，发酵后会站不稳的。
把馒头胚放在油纸上，直接放入蒸锅内，盖上盖子，在温度大概35度左右发酵50分钟左右。待馒头生胚体积膨大，拿起来手感变轻了就发酵好了。
烧开一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸12分钟，蒸好后闷3-5分钟再开盖。
简单快手版～榴莲酥（蛋挞版）
蛋挞皮也可以做成各种酥，零失败，烘焙小白也会做，好吃到不要不要的~ 😋
用料：
4个蛋挞皮
适量榴莲肉
适量奶油奶酪
少许炼乳
少许黑芝麻
做法：
趁热吃，口感酥脆香甜，太赞了👍
准备馅料：将榴莲肉捣烂和奶油奶酪、炼乳放一起搅拌均匀备用。蛋挞皮室温软化。
把榴莲奶酪馅放入
把蛋挞皮对折，捏紧。
放入180度预热好的空气炸锅（或烤箱），烘烤10分钟。
取出刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上黑芝麻，再放入烘烤5分钟即可。
完成✅
趁热吃，榴莲忘返❤️
鸡胸肉版福州荔枝肉
猪肉价格太贵，用鸡胸肉制作酸甜爽口的荔枝肉会更加的嫩～口感比猪肉更佳
过程的照片拍不够细，下回再补～
用料：
1斤鸡胸肉
2个土豆
适量地瓜粉
3勺料酒
2勺盐巴
1勺糖
3勺番茄酱
2瓣蒜头
一根葱
2勺生抽
做法：
鸡胸肉，切成块，（半个大拇指大点）。倒盐、料酒、生抽（盐少放，生抽已经很咸了～）腌制1-2小时。
然后裹层地瓜粉。

小火油炸肉块，酥脆后捞出备用。
土豆切块，下沸水煮半熟捞出(方便油炸容易熟）后裹地瓜粉。
过油小火炸熟，捞出备用。
蒜、葱头过油逼出香味后，加一点水、番茄酱、盐、糖。倒鸡肉和土豆块，大火收汁。最后撒葱花～
家常 虾籽焖茭白
一道快手方便的下饭家常菜，赤酱煸炒过的虾籽包裹住茭白，汁浓色亮，脆嫩鲜美。
用料：
500克茭白
15克或一小勺虾籽
1勺白糖
1小勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
少许姜末
做法：
姜切末，准备好虾籽（如果没有也没关系，成品就是油焖茭白），茭白洗净切滚刀块（茭白草酸含量较高，建议煮之前先焯一下水）
锅烧热加油后放入茭白翻炒
茭白炒至表面淡黄色盛出备用
锅留底油小火煸炒姜末然后加入虾籽加料酒稍稍煸炒（一定小火煸炒）
放入之前煸炒过的茭白，加入白糖，老抽，生抽翻炒均匀，沿锅边加1或2勺水，盖锅盖略焖煮
锅边缘冒水汽开盖翻炒均匀，可加少许盐调味
翻炒均匀即可出锅
层峦叠翠（生菜包豆腐）
吃腻了肉食，偶尔做一道小清新的菜也非常特别哦。
用料：
一颗生菜
2块豆腐
少许猪肉
少许香葱
一只鸡蛋🥚
少许洋葱
做法：
生菜用沸水过一下，稍微变软就可以。
买来的豆腐用沸腾的水泡5分钟，然后泡冷水5分钟。这样的豆腐会没那么重石灰味，还可以更好定型。然后切片。厚度均匀就可以。
打一个鸡蛋，加入些许盐，搅拌均匀。
把豆腐片放进去，让它两面都挂上鸡蛋汁。
把不粘锅加热至冒烟，放着油，把豆腐放进去，煎至金黄。
轻轻翻转，继续煎。
用生菜把煎好的豆腐卷起来，排列好。
香葱切段，洋葱切颗粒，猪肉切成丁。
把香葱，洋葱，猪肉粒，放进碗里，加入酱油，蚝油，生粉，盐，糖，花生油，红烧汁，搅拌均匀。然后倒进热锅中，翻炒一会，加入一点点水，盖上锅盖1分钟，用锅铲翻一下，有粘稠度就可以了。
把煮好的酱汁浇到卷好的生菜上。就可以咯❗
色香味俱全❗赞一个。
芝麻山药饼
山药有治消化不良与小儿脾胃虚弱的作用，可是很多孩子挑食却不爱吃。今天虎妈来跟大家分享一个新吃法，做成小点心，喷香酥脆，孩子饿时垫垫饥，绝对抵挡不住诱惑哦！
用料：
5g熟芝麻
50g山药
30g玉米油
15g白砂糖
1个鸡蛋
90g金龙鱼低筋面粉
10g蜂蜜
做法：
准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟；
将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀；
将鸡蛋蛋黄蛋白分离；
蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀；
山药压成泥过筛到油糖混合物里；
搅拌混合均匀；
倒入熟芝麻搅拌混合均匀；
筛入低筋面粉；
搅拌均匀揉成面团，这里力道要轻柔一点，不要过度搅拌，否则影响口感；
揉成小圆球，一一放在铺了烘焙油纸的烤盘上，每个大约20g左右重；
用叉子轻轻交叉压扁、压出网纹状；
放入预热好的烤箱中层，160度烤25分钟左右，表面呈金黄色即可出炉；
成品；
酥脆香喷喷，挑食娃也爱吃。
巧克力巴斯克芝士蛋糕
下次奶油减到100g试试 感觉油都要滴出来了
这次做了肉松的 下次去掉吧 有肉松怪怪的
用料：
140g淡奶油
40g85%黑巧克力
250g奶油奶酪
40g糖粉
1.5g盐
2个鸡蛋
8g可可粉
适量麻薯
做法：
1. 奶油奶酪拿出来软化
2. 淡奶油+巧克力小火融化
3. 奶油奶酪+糖粉+盐用打蛋器搅打均匀
4. 分次加入鸡蛋，打蛋器搅打均匀
5. 倒入巧克力奶油混合
6. 筛入可可粉，先用硅胶刮刀翻拌均匀再用打蛋器混合好
7. 烤箱预热200度
8. 模具垫油纸，倒入三分之二的奶酪糊后放上麻薯，再撒上海苔肉松，想加多少加多少，再倒入剩余的奶酪糊

烤箱上下火200度30min
拿出放冰箱冷藏隔夜
麻辣蛎虾
新鲜小海鲜的另一种吃法
用料：
400克新鲜蛎虾
半根小葱
4片姜
4个红辣椒
约40粒麻椒
40克白糖
30ml料酒
50ml生抽
10ml辣酱油
1片香叶
做法：
新鲜蛎虾用水冲一下，剪去虾须
冷水下锅煮熟
捞出控水
红辣椒切圈，葱姜切片
锅内热油，下葱姜片，辣椒麻椒爆一下，小火下白糖
白糖白糖化开，倒入料酒、生抽和辣酱油，加水约200ml烧开
控水的虾倒进锅里拌一下，盛出来，腌一晚上即可
素炒紫甘蓝与圆白菜
这道菜是我们在做炒饭时想到的，每次炒饭除了加一些胡萝卜丁、黄瓜丁、土豆丁等一些食材外，我们每次都会加上一些青菜丝，这样吃起来味道更鲜美。 无意中发现这两种菜加在一起炒会特的好吃，而且色泽鲜美，清脆可口，是一道不错的素菜。
用料：
紫甘蓝（紫色包菜）
圆白菜（青色包菜）
生姜
味极鲜酱油
食盐
食用醋
做法：
紫甘蓝与圆白菜分别切成丝，生姜也切成丝。
烧好油后，先炒丝紫甘蓝丝（紫甘蓝比较硬一点），一分钟左右，再加入圆白菜丝，翻炒，中途可以适量加一点水，不加也行。
待紫甘蓝丝与圆白菜丝炒到八成熟时加入生姜丝与味极鲜酱油。
翻炒片刻加入适量的食盐，再滴两滴食醋，翻炒均匀即可。一道鲜美可口的素菜就出来了，很简单做噢。
南枣核桃糕（健康、美味、营养小零食）
今天教给大家做一款相当美味、营养又健康的小零食，家里有宝宝的可以做给宝宝吃，自己还是宝宝的当然也可以做给自己吃😉🍳工具:  不粘锅、硅胶铲、烤箱、不粘烤盘（或者模具➕硅油纸）
用料：
250克枣泥
120克麦芽糖
150克核桃仁
25克木薯淀粉
25克（混合淀粉用）水
10克（可不加）柠檬汁
25克无盐黄油
做法：
枣泥➕麦芽糖混合
不需要搅拌均匀，开中小火加热，沸腾至麦芽糖吸收的差不多。
加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。（加入水淀粉后明显感觉到增稠）
接着倒入黄油搅拌均匀即可
中小火炒制到抱团，加入烤好的去皮核桃仁。
趁热用枣泥包裹住核桃仁。（核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊）
关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。
晾凉一下铺在定型模具。
用硅胶滚使劲擀平，不要太厚。
晾透后切成小条
再切成小块封装
无敌下饭菜～酸豆角炒肉沫
经典的下饭菜，每年家里都会泡一些豇豆，隔三差五炒个酸豆角肉沫，下饭真的太香了，绝对是我减肥路上的绊脚石😒😒
用料：
300克酸豆角
100克猪肉馅
做法：
院子里种的豇豆长势喜人呀
今天中午就摘一把
找一个密封罐，把豇豆切小粒，放小米辣，蒜末，野山椒，把野山椒的水加进来，加点花椒泡的水，在加点清水，拧紧盖子。
瓶子倒扣在大盘里，在盘子里加水，加强密封效果。
常温放置三天，倒出来，豇豆就泡好了
锅底油，炒香干辣椒和蒜末
炒香肉馅
再倒入豇豆
加一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一勺胡椒粉，少许盐调味，根据自家口味调咸淡
大火翻炒，汤汁收干，出锅
这个给你拌饭，今晚你估计要多吃一碗米饭🤗🤗
家常菜谱4⃣️-红烧豆腐（下饭菜）
豆腐的营养标签：清热润燥 补血养颜 补脑健脑

豆腐的食用禁忌（人群）：痛风病患者 胃寒者 
老年人
用料：
1块北豆腐
2-3根小葱
1个小米椒
2瓣蒜
1个鸡蛋
适量玉米油（其他油也可）
2-3勺蚝油
适量生抽
1/2小碗清水
少量盐
做法：
蒜葱和小米椒切末。葱绿备用。
鸡蛋打散，豆腐洗净切块，均匀蘸蛋液。
适量玉米油下锅，将豆腐双面煎至金黄捞出。
用锅底油翻炒葱蒜椒，然后倒入豆腐。再倒入1/2小碗水，倒入适量蚝油和生抽，少量盐，加盖儿焖煮5分钟左右。大火收汤至粘稠。
装盘，撒葱绿做点缀。
冰糖红枣银耳南瓜羹
家里的南瓜剩下一块好长时间了，想不起来怎么处理它了，就加了红枣和银耳，做了这款甜汤，银耳炖出了胶质，南瓜软糯香甜，加了红枣，非常好喝，还美容养颜哈。
这几样食材都很普通哦，红枣和南瓜都还算是应季的食材，喜欢甜汤的朋友不妨一试哦。
用料：
红枣
银耳
南瓜
冰糖
做法：
南瓜去皮去籽洗净切成小块。银耳用温水泡发好后摘去根蒂洗净撕碎。红枣洗净泡在清水里
银耳和红枣放到煮锅里，加适量水，上盖小火煮30分钟
再放入南瓜和冰糖再煮10多分钟
至南瓜软糯即可
最简单的葡式蛋挞
葡式蛋挞是澳门最出名的美食，每次去澳门必定去吃现烤的葡式蛋挞。精致圆润的挞皮和金黄的蛋液完美组合成口感松软香酥，奶味蛋香浓郁的一款甜品。让人泌人心脾，回味无穷
用料：
80ml牛奶
150ml淡奶油
一汤匙炼乳
25克细砂糖
3个蛋黄
12个蛋挞皮
做法：
提前从冰箱里取出蛋挞皮，室温下自然解冻
将牛奶，淡奶油、白砂糖、炼乳全部倒入碗里搅拌，直到白砂糖完全融化，或者放入微波炉里加热一下，然后放凉
将蛋黄加入放凉后的奶液内，然后搅拌均匀就是蛋挞液了
将搅拌均匀的蛋挞液用面筛过滤一下，过滤后的蛋挞液做出来的成品会更嫩滑细腻，然后倒入量杯
把过滤好的蛋挞液倒入己解冻好的蛋挞皮内，八分满就可以了
放入预热好的烤箱，200度，中层大约20分钟，快到时间时，观察蛋挞颜色，如果上面有焦化，再烤一下基本就可以了
出炉后，如果觉得腻可以加入些水果，稍微放凉一下，趁热吃，是最好吃的，皮酥肉嫩
柠檬百香果蜜
开胃美味还美容
用料：
1个柠檬
4个百香果
15勺蜂蜜
适量冰糖
做法：
一层柠檬一层蜜糖再一粒冰糖
荔枝罐头（糖水）
小时候的奢侈品呀。现在有卖也不敢吃了，所以就自已动手既安全又简单的😊😊。一定要冷藏哦。
食材方面选好一点。。。。。
用料：
适量荔枝（应季）
适量冰糖
4个玻璃杯
容器可自行选择，无油无生水。
做法：
荔枝剥开去籽放入盐水中泡一下，可祛火。多过几次水。
放适量冰糖煮冰糖水。（∴不要用铁制锅。∵不要有油腥）
将泡过盐水洗净的荔枝肉放入，中火煮开，撇掉上面的小泡令其清爽。等荔枝肉浮起来再煮一分钟就行了。关火，放凉，装瓶。放入冰箱冷藏，夏天喝真的很好喝😄呀。
这是四小瓶的量，放入冰箱冷藏尽快食用。
韩国泡菜
用料：
4颗大白菜
适量韩国辣椒粉
适量韩国辣酱
4大勺鱼露
适量葱姜韭菜芹菜
4+2+1苹果梨萝卜
做法：
准备好材料，大白菜一切为二，提前用盐水腌制6小时以上，把白菜从里到外软即可，捞出洗净，沥干水分备用。
把苹果梨水萝卜，洗净去皮擦丝，葱姜韭菜芹菜同样切丝
倒入韩国辣椒粉，韩国辣酱，鱼露，翻拌均匀，(依据个人口味也可加入少许盐和虾酱)因为白菜事先腌过，所以不需要调的太咸。
将调好的腌料一层一层铺撒在白菜叶中间
做好的辣白菜就像这样，一层一层码起来，放到密闭的器皿中自然发酵7-10天就可以吃啦。我一般是放到密闭的保鲜盒中，或者可以放到坛子中然后扎紧坛口。实在找不到盛器可以放在食品级塑料袋中扎紧口。
马蹄冬菇酿虾滑
用料：
15个马蹄
10朵鲜冬菇
250克虾滑（冻品）
半根红辣椒
3瓣蒜头
3根葱
半匙蚝油
少许胡椒粉
少许糖
少许盐
生粉
少许香油
做法：
先把冬菇去蒂部、马蹄削皮洗干净晾干水，待用!在马蹄的中间用小刀圆圈划一个洞。（不用太用力哦，容易烂）
在冬菇蒂部拍上生粉，酿上虾滑
马蹄也在洞洞拍上生粉，酿上虾滑。
用不粘锅加油烧热，把马蹄冬菇带虾滑的那边先放下去，重要事情说三遍，小火小火小火！!！要不然很容易焦的。煎到金黄色就可以了。
然后放上蒜蓉，红辣椒。下茨汁（生粉蚝油糖盐胡椒粉加水）煮2到3分钟后加入葱和香油就大功告成啦。
香菇虾仁肉馄饨
在北方生活的10年，常常很怀念妈妈做的大馄饨，我们大江苏的扁食，自己动手，丰衣足食
用料：
200克虾仁
6朵香菇
500克猪肉
一小把香葱
3片姜
1个鸡蛋
适量盐
半勺料酒
适量油
1勺酱油
做法：
后腿肉切成小块后剁馅PS：剁的馅比搅得馅香哦
剁馅过程中加入半勺料酒，一勺酱油，进行剁馅最后加工
虾仁去虾线切碎，香菇切碎
香葱切末，打入一个鸡蛋，加入3勺盐，一勺鸡精，适量橄榄油
顺时针搅拌馅料，一定要持续搅拌哦，直到馅料有Q弹的感觉
包馄饨，排排坐
煮好捞出装盘，大江苏的扁食上桌啦
红焖猪龙骨
用料：
猪龙骨
番茄
土豆
蒜
酱油
冰糖
芝麻油
做法：
锅里倒入适量油，多一点没事，蒜米爆香后再放入猪龙骨，煎两面，放番茄土豆一起爆炒
翻炒几下后，倒入与猪龙骨同高水量，倒入适当酱油和冰糖，待调料均匀后盖上锅盖焖炖。
等待六分钟，开盖将肉翻一面后继续盖盖焖。
汁收得差不多了关火出锅。
海鲜煲鸡
鸡和海鲜煲起来，清甜！
用料：
一只鸡
2斤蟹
半斤濑尿虾
一斤半白贝
一斤冬瓜
做法：
先放鸡落去煲15分钟（鸡之前先用盐腌一阵），然后依次放冬瓜、蟹，濑尿虾，和白贝。煮到白贝开口，就放胞汁。
梅菜扣肉
【迷迭香美食】那层皱巴巴的肉皮因为炸干了油，嚼起来很酥软；看似油腻的肥肉，吃起来有梅菜的清香，油而不腻；瘦肉的口感有点硬，特别带嚼劲；而梅菜因为有了肉的滋润，吸饱了汤汁，与肉融为了一体。这几层重重叠叠的口感交织在一起，组合成了美味的交响曲。
详细步骤，关注微信：迷迭香
用料：
2斤五花肉
4两梅菜
1块姜
2根葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
1块腐乳
1勺料酒
1勺花生酱
1勺海鲜酱
1勺瑶柱酱
2勺芡粉
1勺白糖
少许盐
做法：
五花肉、梅干菜、葱、姜等备料
梅干菜浸泡15分钟，洗干净后备用
葱姜切末
五花肉表皮用刀刮干净
五花肉冷水焯水
加入姜片，焯好后盛出备用
锅中倒入少许油，油炸五花肉表皮
煎好放入冷水中
稍微冷却后，切片
将料酒、老抽、蚝油、料花生酱、海鲜酱、柱候酱、白糖各一勺、腐乳一块倒入小碗，搅拌均匀备用
五花肉片均匀地蘸上调料腌制20分钟
爆香葱姜，倒入泡好的梅菜翻炒
倒入料酒、生抽、老抽、蚝油调在一起的汁
再加适量水小火焖10分钟使梅干菜入味
肉片排放在碗底，再将梅菜铺在肉片上压紧
放入蒸锅蒸60分钟
取出蒸碗，逼出汤汁，倒扣在碗中
蒸出的汤汁倒入锅中，加入水淀粉勾芡
淋在五花肉上，完成
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鲜虾炒西兰花
厨友那边看到，
用的虾仁，
我用了新鲜的虾。
用料：
1朵西兰花
适量虾
适量淀粉
2瓣大蒜
适量盐
适量蚝油
做法：
西兰花切好了泡盐水。
新鲜的虾，虾线基本都是很容易跟着头剥出来的，就是壳不是特别好剥。
剥好洗净，放点盐，料酒，玉米淀粉，也可以放点味精，酱油。腌制备用。
拳头切片，切丁都可以。
锅里放水，倒点油，烧滚了放西兰花，等到水开了捞出，用冷水冲一下，沥干水分。
热锅，倒油，我喜欢放油时候放点盐。然后放蒜头翻炒几下。
马上倒入鲜虾，翻炒变色。我顾着拿手机出来拍照，有点粘锅了。
倒入西兰花翻炒一会，再倒点开水，煮一下。最后倒点蚝油，放味精翻炒下，就能出锅了！小朋友们特别爱吃～
甘蔗马蹄陈皮水
一剂好水 平价中的战痘肌|甘蔗马蹄陈皮水
TIPS: 为你分享天下美食 不出家门 便可阅尽世间护肤之道
     用心地码文 不留余地滴分享 更多干货尽在下期预告
 
身边有很多被痘痘困扰许久的“痘”友，每次发出急救信号都略显郁闷。小娘子生来一副好皮囊却活生生被这“痘痘”毁了。
经常盲目地做“转帖党”地毯式尝试别人的护肤方法，或者用厚厚的粉底液掩盖，卸妆完不专业地学别人刷强酸，往往雪上加霜。
 
今天给大家安利的这款蔗马蹄陈皮水，是当年在备战高考狂冒痘时的“战痘”神器家人每天都给做。但马蹄和甘蔗性寒凉，女生喝可以放去皮的老姜丝。
这款“甜汤”对平肝火效果很好，关键是安全基本不会出现无法挽救的问题（如：刷酸-皮肤屏障受损），想当年出水痘真是天天熬了当开水喝，现在连痘疤都没留下，真是多亏了老母亲。
用料：
节甘蔗
个马蹄
克水
克冰糖
红枣
姜丝
做法：
将甘蔗、马蹄稍加浸泡后，反复刷洗干净;陈皮泡软后将白色的皮瓤部分尽量刮除

将清洗干净的甘蔗用刀劈开，一分为四，长度随意
汤煲内一次性注入足量清水，将陈皮手撕分块放入，将马蹄放入，将甘蔗也一同放入，使锅中所有材料浸入水中，大火将其煮沸，放入红枣和姜丝，改小火;小火煮1个小时，关火放凉即可饮用。
辣汁卤藕
湖北特色风味烧卤    
前几天天凉，买了藕准备煨莲藕排骨汤的，结果那小贩无良，卖给我的藕是那种煨不烂的脆藕。看到这里不要觉得稀奇，因为在湖北，藕真的是分三种来卖的，一种比较粉的藕，是用来煨汤用的，这种藕可能淀粉质相对较重，下锅不用久煮就会粉烂粉烂的；第二种比较脆，不适合用来煨汤，只适合用来炒来吃，因为它不管煮多长时间，它都是脆的；第三种就很特别，那就是新花藕，就是刚上市的还没完全长成熟的嫩藕，这种藕是半透明状的，含水量非常高，本身味道很清甜，所以适合用来做溜藕片或者凉拌藕丁。
用料：
800克莲藕
30克卤水
20克油泼辣子
10克醋
做法：
准备卤水一罐
莲藕切去两头，分切成15CM长左右的段，洗净备用
取一大砂锅，倒入卤水，大火煮开后下入藕段
盖上盖，煮至再次沸腾时改小火，再煮15-20分钟即可
如果拿不准时间，可以试着用一根筷子插入藕中，如果感觉可以轻松捅入，就表示已经卤好，如果感觉有硬度，捅到一半就捅不动了，就表示还没卤好，还要继续煮
将卤好的藕取出，置于盘中晾凉
待冷却后切成小片
油泼辣子、醋、卤水调成味汁
倒在藕片上，拌匀即可
海鲜乌冬面
用料：
两袋乌冬面
半斤虾
半斤白蛤
两颗青菜
四颗蘑菇
只做装饰胡萝卜
两颗西红柿
蚝油
黑胡椒
盐
做法：
油烧热  放入葱姜蒜炒一下  再加入西红柿  炒软后加水
水开后加入乌冬面和蘑菇   煮大概两分钟后  加入白蛤  虾  调味料   白蛤张开口就好了
彩虹雪媚娘
此方糯米皮部分来自厨友 牛奶4667，只是我把糖和黄油都减量了，皮具体做法可以去参考牛奶的方子，我只写了一点自己的心得，用料括号里是我用的牌子，给大家参考。
最后用料的糯米粉是用来炒手粉的，可以多一点，请提前用锅炒好。
主要说明彩虹皮做法，色素敏感的请自动绕过哈，其实我也不喜欢色素太多 所以调色时尽量少挑一点色素，颜色淡淡的更清新好看
暂时想到这些  如果我有没表述明白的地方请大家再问我!
用料：
200克水磨糯米粉（秋菊）
60克玉米淀粉（家乐鹰粟粉）
360克牛奶
100克细砂糖
75克黄油（冷藏的）
#内陷部分
500克淡奶油
40克细砂糖
适量水果粒
#彩虹皮
红、橙、黄、绿、蓝色素（惠尔通、AC）
#手粉
适量糯米粉
做法：
牛奶加细砂糖搅打至糖融化，加粉类搅拌均匀，过筛一次，上锅蒸30-45分钟。时间视面糊情况决定，最好用瓷碗蒸，导热功能好
蒸熟后的面糊没有液体，筷子插进去搅动有阻力呈微微半透明状，此时用筷子搅拌一下用保鲜袋或者保鲜膜把碗盖起来，封好后在上面用牙签戳一些小洞让水分再蒸发一部分；我觉得这样面团的手感更好一些，不凉直接丢黄油进去揉也是可以的
至碗摸上去不烫手揭掉保鲜膜加黄油揉，开始会油比较多，慢慢揉直到见不到液体油的时候转移到硅胶垫上再揉  大约20-30分钟，可以揉到面团有弹性，然后包好冰箱冷藏或者常温也可以   因为此时面团已经不热了（一定用硅胶垫，面板不可以！！！）
现在说彩虹皮怎么做:
首先柔好的皮分成六份，两份大的、四份小的，两块大的分别调成两边的颜色，问为什么，你包过就知道了哈；我这个不太明显  可以区别再大一点
六份皮分别用牙签挑少量色素调好颜色，揉颜色时最好带手套折叠法揉，很快就揉匀了
揉匀后每份面团搓成一样长的条如图样合在一起
然后分小份，大拇指和食指一捏就好了， 我一般一个皮34克左右
之后整形两面粘手粉   都整好用保鲜膜盖一下
此时你可以去打奶油准备水果了，让雪媚娘皮再自然凉一下  准备好开包
包法如图，这个可以看到为什么要两头的大一些
包好后粘些手粉再放纸托里
可以包成这样
也可以颜色整形时不那么规则像琉璃一样也很好看
蛋花马蹄爽
用料：
1斤马蹄
适量马蹄粉
1片黄片糖
3碗水
1个鸡蛋
可放/可不放生粉
做法：
把马蹄洗干净，去皮，拍碎；
然后煮糖水，直到糖化后放马蹄碎，再放马蹄粉，（如果还是不够浓稠，放点生粉水）不停的搅拌，中火煮10分钟，最后关火后，打鸡蛋下去，不停搅拌，开吃～
红烧排骨。真香
红烧肉和红烧排骨，对我来说，他们的做法是一样的😂。，同样的方法做出来都一样好吃。
用料：
500克排骨
10克糖
2个八角
1勺老抽
2勺生抽
4勺料酒
1片香叶
克冰糖
6瓣蒜
6根葱
5片姜
5克盐
做法：
排骨洗净冷水下锅，加入姜片，焯水。
准备调料，葱姜蒜，冰糖，八角，香叶，桂皮
排骨焯水后洗净，控水，装盘。
锅烧热加油，加入冰糖。
炒糖色将冰糖炒出一个个小泡泡就行，火不要太大。
加入排骨翻炒上色。
加入生抽老抽料酒，大料，葱苗
大火煮沸
放入砂锅小火煮40分钟。也可以不用砂锅，直接在炒锅内煮至一个小时。
装盘
孕妇宝宝放心吃的豆角肉包
嫁到南方来，很少吃到好吃的包子，外面买的大多比较油腻，而且肉也不一定好，现在怀孕在家，终于有时间做实验啦～
用料：
500克面粉
200克温水
6克酵母粉
三勺白糖
半斤豆角
半斤猪肉
半根葱
1片姜
3大勺豆瓣酱
1大勺酱油
2碗清水
2勺食盐
做法：
第一次发面团，也是看下厨房的小伙伴们配比的。500g面粉，里面放一勺糖，温水里放入6g酵母粉（我买的是一包12g，刚好半包），搅拌均匀慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成疙瘩，水倒完之后，用手和面至表面光滑，有点粘手，我又在表面撒了一些面粉。盖盖子醒发。
吃了个午饭的时间，看到面团已经顶到盖子了，大概是原来的3倍不到，有点粘手，撒些面粉揉一揉，面团会缩回去一点，因为里面空气很多，再次盖上盖子醒发一会儿。这期间可以准备馅料和铺底。
猪肉选的两分瘦的，剁得不是特别碎，肉丁也可以。葱姜切末和猪肉抓均匀，热锅里放一点炒菜用量的油，肉末放进去，中火翻炒变色后，倒入豆瓣酱、酱油、白糖、水的混合物，再倒入一点水盖过肉末，大火烧开后中火收汁，晾凉。和焯过水的豆角丁搅拌均匀，尝尝咸淡，不够再加点盐。（其他调料我都没放，为了健康，而且酱油和豆瓣酱里调料已经很多了）
第一次包，我也不太会捏褶，第一个包子捏成了月半弯，哈哈，后面的也是硬捏出圈圈来
下面那层是先包的，个头有点大了，这是上面一层，比较好看，嘻嘻😁
这就是下面那层，蒸出来的是胖子，哈哈哈
这是上面那一层，蒸出来的是女神嘛？～
第一口吃个长得不怎么好看的吧～嗯嗯，咸淡适中，卖相味道也很不错，下次可以再去研究其他馅儿啦～
蛋糕甜品20：果酱心饼干
简单有颜值。
直径6cm，12个。
用料：
60g黄油
35g糖
20g蛋液
1汤勺花生酱（可选）
125g中粉
适量果酱
做法：
黄油室温软化（花生酱一起），加入糖拌匀，再加蛋液拌匀。
注意：如加花生酱，则需减少5g蛋液。
筛入粉，拌匀。
放保鲜袋里擀平，厚度在
5cm左右。冷冻十分钟。
用模具压出下面一层饼干，放烤盘上，刷上蛋汁。
再装小模具卡出饼干上面一层，放在下层上对齐。
160度烤12～15分钟。
拿出后挤果酱。
Monbento便当盒满满都是爱系列
昨天立秋了，也就意味着冬天不远了，好担心到冬天早上就起不来做便当，吃落下了，运动肯定也会怠慢，为了让自己这个习惯延续下去，出了这个菜谱，不是私人菜谱，小伙伴也可以发，因为每天最烦恼的就是不知道明天吃什么，这样也可以互相约个饭哈 😉
用料：
碳水化合物
蛋白质
纤维素
脂肪
做法：
吃好比好吃更重要哦
乡味—番薯糖水
小时候在乡下与奶奶爷爷同住，夏天同乡亲朋总会送些自家田产当季蔬菜过来，番薯总少不了。等着奶奶烧饭柴火刚灭，立刻扔几颗进灶上煨个十来分钟。盯着柴光忽明忽暗，番薯被烤得吱吱作响。这是小时候最幸福的时光。

平常，奶奶会给咱姐妹俩弄各种糖水降火。就是那时懂了什么叫火气。番薯糖水是其一最常吃的。时间过去太久，已不知当年奶奶那糯甜的番薯糖水是怎么煮出来。当时生活只有吃喝玩乐和学习，从来没想过人是会离开的，而菜谱也是会消失的，故也没那思想层次会考虑传承美味这个哲学问题。现在无论如何也找不回那些菜谱了。

奶奶在我14岁那年去世，自此，再也没吃过世上最好吃的煨番薯和番薯糖水。
用料：
番薯
红糖
生姜切丝
做法：
水开后放生姜丝和番薯块。煮到番薯软后加红糖适量。关火焖上一会即可。（这不是我奶奶的食谱，哎）