xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
手撕包菜
这是今天的晚餐，做了一个手撕包菜 煮了三只小红薯 好吧这红薯一点也不小 但是真的很好吃 多吃点红薯还是不错的
这个手撕包菜也真的是太美味了 这是我第一次做包菜 感觉特别好 以后要经常做包菜吃
用料：
1个包菜
适量五花肉
做法：


手撕了一整颗大包菜 撕完才发现就我们娘三吃是不是有点多呀 还配了点猪肉 不管了就这么做吧
热锅起油 油热后倒入猪肉煸炒变色后加入蚝油酱油和食盐 我又放了一点麻辣香锅料 因为有孩子所以就放了一丢丢 味道还是不错的 加适量水 
水开后放入包菜翻炒均匀 满满一锅的菜呀，我心里有点打怵了 吃不完可咋整
事实证明我想多了，因为是第一次做包菜 不知道原来包菜缩水这么厉害呀 看着满满一大锅煮好之后就只有一大盘了
装盘拍照 宝爸不在家，我们也要吃的好好的 最主要是我饿了 一天只混了这一顿饭 中午给宝贝煮的蝴蝶面 他们吃饭，我就收拾房子 剩了好多但是凉了我又不想吃了  所以就一直饿到晚上
吃了两个馒头 菜都吃完了 我还是不太喜欢剩饭的 因为剩了饭我也不想吃了 红薯剩了一颗 晚上饿了可以吃 
今天的小红薯也属实是不错的
减脂餐第二天早饭
体重有所下降，毕竟昨天少吃一餐！开始第二天的减脂生活！这个早餐吃完后，米饭没有撑的感觉！会是那种8分饱，配上豆浆，就很饱了
用料：
60g鸡胸肉
200g豆浆
120g糙米南瓜饭
120g米饭原配方
做法：
鸡胸肉提前一晚用黑胡椒，生抽，姜汁腌制！方便入味，原配方还用了淀粉，我没用，我觉得不影响口感，用淀粉是为了使鸡胸肉更嫩些！刚煎了鸡蛋黑女儿吃，所以，就直接煎这个鸡胸肉了
南瓜糙米饭120g.放在下面，然后上面放上煎好的鸡胸肉，黑胡椒的味道很好！我没特意配辣椒酱，（原配方说还可以放辣椒酱，韩式的，热量不高，我觉得不放也可以！）
家里有喝豆浆的习惯，所以果蔬汁变成了豆浆！原配方中用:雪梨  半个 ，芹菜100g  水300ml
原配方截图
椰蓉花卷
去年在台山实习四个月，食堂每天的早餐都是椰蓉花卷，因为太好吃了，即使天天吃都没有吃腻。

现在甚是想念，自己试着做结果意外地好吃：口感超软，椰香&奶香非常浓郁，可以说超越了食堂的味道，关键是好吃不上火。看来我也实现了椰蓉面包的自由^_^
用料：
【椰蓉馅】
40克椰蓉
40克黄油
50克白糖
【酒酿馒头面团】
300克低粉
150克酒酿
30克白糖
20克生粉
3克酵母
1克盐
做法：
面团部分请参照本人【酒酿馒头】的菜谱。
面团一发之后，排气，揉15分钟，
擀平为长方形面皮（厚度为半厘米以上，不可太薄）
椰蓉馅的材料混合均匀，铺在面皮上。
卷起，分割，整形，入锅

（还做了个爱心的，嘻嘻😁）
二发20-25分钟
大火蒸15分钟，关火后静待3分钟
出锅
真香警告！
韩式辣炒五花肉
超下饭的韩式辣炒五花肉，五分钟做出来的快手菜。
用料：
250g猪五花
一个洋葱
一个青椒
韩式辣酱
孜然粉
芝麻
蒜
香葱
做法：
五花肉洗净切片。用蚝油、胡椒粉、糖少许腌制。
洋葱切粗丝，青椒切小块
热锅冷油，下蒜末炝锅，翻炒五花肉到七分熟。
下洋葱和青椒一起翻炒，到洋葱有些软了，加入一大勺韩式辣酱，一小勺孜然粉，翻炒均匀。
加少许水，盖上锅盖焖一分钟后，大火收汁，加入少许盐和糖调味。出锅撒上芝麻和香葱碎。配上一碗白米饭，开吃吧。
红糖馒头【凯度蒸烤箱版】
最喜欢吃的就是红糖馒头了，尤其是女生。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
用料：
30克红糖
50克热水
1.5克酵母
150克普通面粉
25克鸡蛋
做法：
准备食材和一杯温水
红糖用50g温水化开，然后加进酵母用筷子搅均匀，再加鸡蛋液
加入面粉放厨师机一档混合成团后，开三档揉面10分钟，（厨师机不同揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻
把揉好的面团取出均分5份，每份约50g左右
揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好
把做好的馒头放入蒸烤箱选择醒发功能约20分钟，醒至2倍大左右（注意看时间不要醒过了，里面气孔会很大）
醒好是馒头不用拿出来，直接选择纯蒸功能100度，蒸12到15分钟
洋葱炒蛋
用料：
个鸡蛋
个洋葱
克盐
勺生抽
根葱
做法：
洋葱切丝
鸡蛋打散，打鸡蛋时可放入少量盐、葱末，炒好备用
油热好，放入洋葱翻炒，倒少量生抽继续翻炒，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒，加盐炒匀出锅
生煎馄饨
馄饨是妈妈包的°C
用料：
20馄饨
油
黑芝麻
小葱
做法：
平底锅刷油，小火，放入生馄饨，转大火煎至底面金黄
加水至馄饨的一半处，大火煮
盖上锅盖
水差不多快干的时候撒黑芝麻
继续煮，直至水干
这个状态其实还没脆，小火煮5分钟
装盘
非常脆
铜鼓包圆
包圆是我老家铜鼓的一种主食，从小到大过年最盼着的就是这口，外皮软嫩弹滑，内馅醇香多汁。其实它的材料不复杂，但是主要是我爸嫌做起来比较麻烦，而且比较难买到纯正的红薯粉，所以除了过年和家里来了贵客平时就不太做这个。我爸是我们家的大厨，这几年因为我开始全面霸占厨房所以做菜少了一点偶尔失个手也算正常，但是包圆真是从来都是他的专利……因为以前上学的时候他从来不让我学这个！上高中的时候班上的同学都是从省内各地来的，就经常会聊到家乡的小吃（文科女生一群吃货你们懂的= =），但是问过很多人都不知道包圆啊，那个纠结啊就觉得这么好吃的东西怎么大家都不知道呢！后来上了大学好不容易问到有人知道的才发现人家是自己老乡……
   其实包圆和芋饺比较像，但是外面卖的芋饺大都是煮着吃，包圆是用蒸的，而且比小小一口一个的芋饺大了一倍不止，馅料也更加丰富，江西地区的话修水和武宁也有类似的，但是叫法不一样，叫哨子，而且也是用煮的，而且汤料里还要调味，吃过以后觉得还是从小吃到大的包圆更好吃更能尝出外皮里面的芋头本味。
   包圆主要是捏成三角形，馅料的话以咸馅、甜馅为主，有时候为了区分也会包成不一样的形状。最好是现包现蒸现吃，主图就是因为把它包好放在室内晾了了一宿才蒸，所以边上已经有点干了，蒸出来的就有一道白边。
   PS：由于我爸做菜从来都是凭感觉，所以就没有具体的分量了。还是那句话，根据自己的口味酌量调整。
用料：
#外皮
芋头（芋仔、芋艿，不要用荔浦芋那种粉芋头）
红薯粉（一定要买到纯正的红薯粉，不然真的会不好吃）
#咸馅
猪五花肉（肥三瘦七）
冬笋
大蒜
香菇、辣椒等随意
盐
老抽
米酒
味精
#甜馅
猪油
白砂糖
白/黑芝麻
桂花
做法：
准备馅料。剥去笋壳，切丁备用，大蒜切碎备用，喜欢吃辣的可以加几颗干辣椒，猪肉切末备用。不要切得太碎，保留一些颗粒感口感会更好。
锅里多放一些油，倒入肉末翻炒。
肉末稍微断生时加入蔬菜拌炒均匀，倒入适量米酒、盐、味精，倒入少量老抽上色，翻炒均匀后即可起锅。
半成品。其实这个时候已经很香啦~肉馅要静置过夜，天热的话最好放冰箱冷冻，现在天凉可以放在冰箱冷藏，关键让肉汁和油分凝固，包起来要更方便一些，蒸完之后汤汁也会更加丰富。
如果要包甜馅的话，就用冻起来的猪油和白糖、桂花、芝麻搅拌均匀即可
买来的薯粉一般都是比较粗的颗粒，所以最好先用擀面杖擀细一点；芋头事先用高压锅压烂，至皮开裂，碾成芋泥，挑出其中压不烂的大颗粒；将薯粉和芋泥混合，揉成均匀湿润有弹性的面团即可
取一小块面团搓成圆球，用手慢慢转成窝状，放入适量内馅，包成三角形
蒸锅里面放足量的水，垫好油纸或蒸笼布，烧开后放入包圆，大火蒸10-15分钟即可出锅，提醒一下，如果是甜馅的包圆，一定要小心哦，因为刚出锅的糖馅很容易烫嘴~
鸡蛋豆腐酱
用料：
1个鸡蛋
一小块豆腐
2勺黄豆酱
1勺甜面酱
100克肉末
做法：
就这些料
鸡蛋打散
豆腐压扁
把鸡蛋倒进豆腐里
混合均匀
锅里热油，倒入鸡蛋豆腐混合物，加入2勺黄豆酱，1勺甜面酱，白糖少许，炒呀炒呀，拌呀拌呀
喜欢加点肉末的话，可以把炒好肉沫加入进去，不喜欢就直接可以起锅啦
拌面也好吃，蘸过水的菠菜吃好吃，蘸蒸好的豆腐也好吃！
止咳润肺棒棒糖
宝宝爱吃，所以一次性做了很多，用了十几斤梨，选用雪梨，雪梨的梨味比较香甜，水份充足
用料：
15斤雪梨
1大勺麦芽糖
1个罗汉果
一节甘蔗干
7颗话梅
5克山楂
5朵菊花
两大块冰糖
做法：
洗净削皮切块
用榨汁机榨汁之后，全部倒入纱布中把汁水挤出。
倒入不粘锅中，把食材洗净沥干水分后放入锅中大火煮，煮至梨水蒸发到五分之二时捞出里面的配料，可先加入冰糖，甜味根据自己的口味放，不要太甜，因为还要放麦芽糖
这是捞出配料后大火煮的样子，这时可加入麦芽糖，一定要注意火候，因为梨汁会溢出来，要不停的搅拌
水份熬干后滴水不化成珠，水份熬干点，主要不要糊底
这是做好的成品，做好后放冷冻室，不容易化，梨汁倒入磨具后也可以放冰箱，这样脱模快一些。
磨具可以多准备几个，不然锅里冷却容易变硬，不好操作，我就是准备少了，后面就懒得弄了，剩的加水煮开后加入白凉粉，倒入杯中冷却后放冰箱，就是QQ的果冻了，吃的时候加入炼奶和纯牛奶，别有一番风味
一碗素汤面🍜😀 矮脚青菜炒木耳+草菇蘑菇荷兰豆炒🥕+素肠，巴适哦🤩
☀️ 理解别人才能生出感恩的心

你理解别人，你就觉得别人很苦啊，你才会慈悲别人，慈悲别人，你才会感恩别人。

比方说，你看见老婆天天给你做早饭，你吃惯了，没觉得她在努力很辛苦，对不对啊？你以为老婆这么好做的？你看她天天要刷锅子、刷碗，天天早上要帮你把那个弄好，把锅子都弄好，要洗干净，然后煎蛋，蛋煎得弄在锅子上也烦得不得了的……你没感受到的，但是问题她很辛苦。

🍎你首先理解她，理解她了之后，你就会感恩她，感恩她之后你就会慈悲她，就可怜她。这不就来了吗？

WD 20170806B
用料：
适量素面一份
适量应季小炒
适量素肠
做法：
矮脚青菜炒木耳
草菇蘑菇荷兰豆胡萝卜小炒
搭配点素肠，OK啦
图显示不全😂这样看吧
感恩吃素❤️
电饭锅沙姜鸡
用料：
1只1千克鸡
180克沙姜
1小勺盐
1勺老抽
1勺生抽
4勺料酒
1勺耗油
1勺香油
做法：
鸡洗净依次：料酒，盐，生抽，老抽，耗油，香油…
沙姜压扁切碎沫,这个是这道菜的灵魂。
把切好的沙姜放入一起，然后给鸡做一会全身按摩，让味道渗入，鸡肚子也塞一些沙姜，然后放冰箱，淹1-2小时入味。
把鸡放入电饭锅，把盆里的酱汁淋到鸡上,按煮饭按钮，半个小时。
半个小时后出锅，装入盘中，酱汁淋到鸡上即可上桌。
巧克力鲜奶热布丁
用料：
鸡蛋1个
鲜奶50ml
白糖和巧克力适量
做法：
鸡蛋打散
牛奶加热，放入白糖溶解，和鸡蛋混合
再加入溶解的巧克力搅拌均匀
小火蒸熟
简单快手的补肾粥
有白发了，中医大夫给的方子。
用料：
2把黑米
1把黑豆
1把黑芝麻
2个核桃
2把薏米
12片百合
10个枣
2把大米
依口味适量红糖
10克枸杞
做法：
把所有材料洗净，加凉水烧开锅。
大火烧开后转小火，放入红糖熬至薏米和黑豆烂熟即可。
枣泥核桃一口酥
周末抽空给家中老人做了些枣泥核桃一口酥。
这种点心外皮酥松，内馅香甜，
个头也小小的，特别惹人喜欢，
配茶很不错呢☕
用料：
#外皮材料：
黄油60克
中筋面粉120克
盐1/4小勺
蛋黄1个
冰水2大勺（30ml）左右
#馅料：
枣泥核桃适量
#表面装饰：
蛋液少许
黑芝麻少许
做法：
黄油切小块和面粉、盐一起放入食物料理机中
快速搅打10-15秒成为松散的沙粒状（如果没有料理机，用手搓的话要有点耐心，必须保持黄油丁是冰的）
放入蛋黄和冰水（冰水的量要根据面团的吸水性适当增减）
用手快速混合成一块面团（面团简单混合就好，不要揉搓，避免起筋）
混合好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
把面团上下都隔着保鲜膜，用擀面棍擀成约
3cm厚、8-9cm宽的长方形面片
擀好的面片中间放上枣泥核桃馅料（自制枣泥核桃馅料做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103475131/）
将面片捏合收口，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分钟，面皮稍微变硬会比较好切
面团切成2cm的小块
把封口处朝下，排入烤盘，刷上蛋液，撒黑芝麻装饰
烤箱180度预热，中层，烤20分钟左右上色即可
外皮酥松，内馅香甜，配茶吃刚刚好~~
春卷
立春，别忘了吃春饼，再咬几口大萝卜，迎春纳福^_^
用料：
适量春卷皮
1小把韭黄
150克瘦肉
胡萝卜1根
4朵黑木耳
适量料酒
适量生抽
少许干淀粉
适量蚝油
少许糖
少许盐
适量面糊
做法：
瘦肉切丝加料酒、生抽、淀粉拌匀腌制片刻
韭黄洗净切段、黑木耳泡发洗净切丝、胡萝卜切丝备用
热锅冷油把肉丝炒熟盛出备用
锅内留底油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入木耳丝翻炒一会，把炒熟的肉丝倒回锅中，加入蚝油、糖、盐调味
最后关火放入韭黄段拌匀，盛出冷却待用
2小勺面粉+1大勺清水，调成封口用的面糊备用
春卷皮中间放入适量炒好的馅料
包起来，收口处用面糊封好，排入盘中待用
锅内放油烧热，温油中火把春卷炸至金黄色，起锅前开大火逼出油
把油沥干，盛盘上桌
早餐烤鸡蛋
用料：
1只鸡蛋
任意胡萝卜、火腿肠、洋葱
做法：
烧烤杯里打个鸡蛋，不用打散，各种配料放进去，糊上层锡纸
入烤箱，200度，上下烤，20分钟，喜欢嫩的可以少烤几分钟。
面面条条桐桐吃（父爱满满版）
女儿从小就爱吃的西红柿🍅鸡蛋面
用料：
1个鸡蛋
克盐
西红柿🍅
青菜
紫菜
香油
做法：
锅热水，卧鸡蛋，烫西红柿🍅皮
蛋卧好备有，西红柿去皮切小块（剔除西红柿里的白心）
锅内放少量油热后，倒入西红柿炝锅，一定要炒到出软烂出汤，（喜欢青菜的可以放些），加入水。
水开后，下龙须挂面，放点紫菜，面熟后淋些香油，出锅。
把卧好的鸡蛋放到面里，开吃面面条条
潮州传统小吃—咸水粿
咸水粿又名水粿，是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。
传统的咸水粿选取优质大米，用清水浸泡一小时，滤干水分，用石磨磨成米浆。取专用的小陶钵(形如盛酱料的小碟或茶杯)，抹上一层薄薄的豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸熟。现代人生活节奏快,使用简便方法制作咸水粿，其实口感和传统制作的口感基本一样，而且简单易做,是朋友聚餐、茶点不错的选择。
用料：
100克萝卜干
50克蒜头
120克粘米粉
5克玉米淀粉
250克水
200克植物油或猪油(用于炸萝卜干)
做法：
将蒜头剁碎。
锅中加入200克油,将剁碎的蒜头放入热好的油中,炸5分钟左右,加入萝卜干,小火炸10—15分钟左右，期间要不断搅拌防止粘锅。喜欢辣椒，可以在差不多炸好时加入辣椒酱或者干辣椒。
将炸好的萝卜干放在碗中备用。
将粘米粉、玉米淀粉和水搅拌均匀成粉水。
在容器中刷上一层薄薄的油(防粘),将搅拌好的粉水倒入容器中。
把容器放在锅中,大火蒸10—15分钟左右就可以了。
将粿冷却脱模,放入之前炸好的萝卜干，美味的咸水果就做好了。
姜葱竹节螺
炒海鲜必备姜葱，零失败菜谱哦！
用料：
适量葱
6片姜
3个小米椒
4瓣蒜
少量糖
适量盐
一小勺淀粉
适量生抽
一小勺蚝油
15个竹节螺
做法：
市场帮处理干净，回来再冲洗一下即可，备用
以上配料切好备用
油烧热放入姜、蒜、小米辣
之后放入竹节螺
放入适量生抽
放适量蚝油翻炒
翻炒之后，大火煮一会儿，大概两分钟，基本就入味了。放入一点淀粉，收汁。
出锅啦！来不及摆盘就吃了好几个了，太香了！明天还想做来吃！哈哈！
发面馒头（使用面头蒸发）
一直不敢尝试发面，感觉制作过程中有无数的坑，直到买了东菱面包机之后，鉴于它的发面功能，好像有了支持自己的后盾一样，这才敢于尝试起来。
所有的酵母的方子都需要放糖，实在不喜欢，因为父母蒸馒头从来不用加糖，所以决定使用他们的方法，就是用面头发酵。
用料：
600克面粉
300克水
100克面头
4克碱粉
做法：
使用面包机揉面功能，将面粉，面头和水揉成面团，因为我的面包机一次不能揉过多的面粉，所以分了两次，每次揉面程序10分钟
将两次的面手动揉在一起，放有暖气的地方发，冬天暖气房，发了一夜，两倍多大
首次发酵完成后，用碱粉加少许热水化开，倒入发酵的面团，按揉，把碱粉混均匀，排气后，分成每个100克的剂子，再次按揉，然后团成面团。
注意！！！留一个剂子当做下次的面头，放塑料袋里扔冰箱
凉水上锅，打开燃气灶，三到四分钟关火，这是让锅内有热气散发有助于馒头的二次醒发。注意！！！千万不要忘了关火，多于五分钟就会蒸熟，成面疙瘩啦，前功尽弃！！！！关火后等半小时左右，二次醒发完毕，此时开火，25分钟后关火，注意！！！关火后两分钟揭，过早不行，过晚会粘在笼布上。
腌辣椒
很费米饭吃不厌的酱油泡辣椒。
用料：
自由选择辣椒
5瓣蒜
没过辣椒的量生抽
适量（依口味添加）花椒
2块生姜
5勺陈醋
做法：
辣椒、蒜、生姜洗净晾干水分。
辣椒切块放入玻璃瓶（无油无水），生姜切丝，蒜用刀背拍一下，放入瓶中。
加入生抽，没过辣椒～再加陈醋，花椒。
大功告成。密封后放入冰箱保存，一周左右就可以吃啦。可以保存很久，越放越入味。
破壁机莲藕汁
用料：
适量白糖
两节莲藕
1300ml水
做法：
莲藕切小块，洗干净，倒入破壁机，加适量水
美味莲藕汁完成，快速方便
还可以加淮山等食材哦
巧克力扁桃仁面包
这款无油低糖软欧包，深受亲人喜欢，为爱而付出时间，比一切都值得。
用料：
250克高筋面粉
170克牛奶
70克巧克力
20克细砂糖
3克酵母
2克盐
70克扁桃仁
做法：
扁桃仁
巧克力块溶化，扁桃仁用撖面杖的一头压碎备用，厨机机打面团至扩展阶段，加入扁桃仁碎低速打匀，得到575克面团，分两份烤，二发，预热10分钟，下火190度，上火170度，烤30分钟左右即可。
成品图
细节图。深夜没忍住，切了一只开吃，香炸了。罪恶啊！
酸菜土豆面
最近感觉油水吃的比较多，晚上回家了，就不大想吃肉，就做了这道比较简单快捷的素面来吃，多吃吃素也是好事。
用料：
100克面条（新鲜）
50克老坛酸菜（或者其他酸菜）
50克土豆
10克葱段
5克姜丝
500克高汤或水
5克鸡汁（吃纯素的朋友可以不加）
3克味精
2克盐
5克葱花
2克鲜辣粉
做法：
选小一点的土豆，去皮，切成薄片。
50克酸菜用刀切一下，切末。
锅里加油30克烧到4成热（也就是120度，一成油温是30度）下葱段10克，姜丝5克炒出香味，下酸菜丁用小一点的火来炒，炒到水汽有点少了，加水或者高汤500克，有朋友会问了，要加一斤水啊，我的回答是要的，因为经过煮制的过程，水本身就会蒸发掉一点，面条这东西，水少的话也会糊汤。所以大家就多加点，反正很多朋友也不是全喝掉的（我是全喝掉的·····）
加入水后，加调味料，盐不要看只放2克，酸菜本身就是有很咸的味道的。所以够了，大火烧开后加土豆片，转小火焖一会。
这个时候我们就可以煮面了，我是不建议将面条在酸菜汤里烧的，因为汤就不清澈了，会糊汤，有种勾玻璃芡的感觉，面煮熟了，土豆也煮酥了，将面放入碗中，在到上酸菜土豆汤，撒上葱花，这碗面就完成了。
四川糍饭糕煎一波
花椒味咸香惹人爱～
用料：
你拥有的全部糍饭糕
适量油
1个鸡蛋
做法：
备好料
热好锅，转最小火，倒入油，开煎
1⃣️翻一两次面后，盛出开吃
2⃣️裹上蛋液后，开煎，翻两次面即可盛出
3⃣️慢慢，不着急，勤翻面后坚持不盛出，直至硬硬脆脆，即可～
大概是目前最详细的了？—日式厚松饼
非常简单的材料，做法也看起来简单的不得了。但是就是那么折磨人。想要让她厚厚的，又想她肤白貌美不焦黑。前前后后试了好几次，调整方子，试火力。

  ☆用燃气灶的话请用最最最最小火
  ☆电磁炉请根据自己的火力来调节，我用的是九阳的C22-LC803，火力很温和，亲测300w是最适合的档位。
  ☆锅请一定用比较厚的不粘锅！！太薄的锅子导热太快，不好控制火力
  ☆有煎铲最好用煎铲，会很好翻面，不容易铲皱。实在没有请用硅胶刮刀替代
  ☆关于泡打粉，可加可不加，看个人打发蛋白和翻拌是否合格了
  ☆关于奶粉，增加奶香味而已，没有的可以忽略。
  ☆此配方可以做3个，不建议一次做太多面糊，放置容易消泡
  ☆间隔来不及入锅的面糊可以暂时放入冷藏，延缓消泡
  ☆请找一个锅盖！！！！！需要锅盖焖！！！！

【抹茶/可可味】
 鸡蛋 1个   牛奶 20g  低粉 17g  抹茶粉 2g  砂糖 14g  泡打粉 2g
用料：
1个鸡蛋
16克牛奶
17克低筋面粉
1克奶粉
14克细砂糖
2克泡打粉
做法：
将蛋黄和蛋清分离。请确保装蛋清的容器干净无油无水。蛋黄部分加入牛奶，蛋清放入冷冻室冷冻
蛋黄和牛奶一起打散后过筛加入低筋面粉，奶粉，泡打粉
用蛋抽“之”字形手法混合均匀。快速混匀看不到干粉就停止，要避免起筋
蛋清冻到这样边缘有结冰的状态
将冷冻室冷冻的蛋白拿出进行打发。新手的话建议砂糖分两次加入。先将蛋白直接打发至出现粗泡，然后加入一半糖打至细腻再加入剩余糖打至硬性
粗泡状态
加入第一次砂糖后的细腻状态
最后打发完成的蛋白状态
☆小贴士：
1.蛋白冷冻下降低温度可以打发后更强韧一些减缓消泡
2.砂糖分次加入可以使蛋白打发的更稳定。当然老手就无所谓了。
3.可以加入几滴柠檬汁或者食用白醋帮助打发。
4.蛋白打发不要问几档，因为每个人打蛋器不同。我个人一般都是高速打发，低速整理。主要是因为到后期不减档就容易打过
取1/3的蛋白加入前面做好的蛋黄面糊中，翻拌混合均匀
混合拌好的【步骤9】倒回剩余的蛋白霜中。注意，不要直接冲击蛋白霜。倒在我们刚刚挖取蛋白的空位上。翻拌混合均匀。
翻拌混合好的面糊状态应该是图中这样可以堆叠起来不会相融的。
☆【扩展】
如果我们要制作抹茶/可可 口味的厚松饼。就要在混合好蛋黄和牛奶后先加入抹茶粉/可可粉 快速拌匀。然后再加入其他粉类。
同时抹茶/可可口味的面糊不要贪多，很容易消泡，一次制作一份的量就好
下面呢就是我们第二重要的步骤了。
我做的时候会在翻拌的时候就开始预热锅具。敲黑板，预热锅具很重要。
如果用明火加热，请开到最小火！！！最小最小的火！！！！！
电磁炉或者电陶炉看自己的炉子功率吧。我用的电磁炉，开到300w档位预热
（不粘锅上薄薄的刷一层油。不要倒很多油啊！！你是在做松饼不是在烙饼！！）
用冰淇淋挖球器挖一勺面糊在预热好的不粘锅上，再挖半勺堆叠起来。这时候我们蛋白打发和混合手法的重要性就体现出来了。如果不到位或者过度，就马上会摊开成一滩
如果没有冰淇淋挖球器，请用勺子或者直接用刮刀舀面糊。不要装在裱花袋里挤，否则很快就会消泡。想要更高，一共可以堆叠3次面糊，但是也不要贪多。毕竟重量会比较大。最后松饼会摊的很开
在锅的边缘倒一点水，注意不要流到松饼底下。然后盖上盖子。焖着加热5分钟。如果是明火记得用最小火！！！
盖着盖子最小火加热5分钟后，我们可以翻面了（具体时间还是要看状态，也就是手指可以轻碰面糊，表面不粘手的情况下翻面）
☆【小贴士】
翻面时建议大家把锅从加热源上拿下来。这样也是给锅降温，防止上色过度
翻面后，明火的话继续用最最最最小火，锅边缘加少量水，焖10-12分钟。
【扩展内容】
如果有小号的慕斯模具。可以边缘内壁涂抹黄油后，平整的贴上一圈烘焙油纸。
然后倒入约2/3高度的面糊。其他操作和前面不用模具的一样。这样最后出来的就是模具形状的松饼了（别用太小的锅子，容易水流到松饼下面，图中是突然想起来要做示范有没有空余锅子将就一下的。。。）
即使不做什么特别的酱，配坨奶油，或者来点果酱什么的就很好吃。
潮汕菜钱粿
粿，是潮汕时年八节中不可或缺的贡品。作为一个潮汕女孩子，从小很有可能在大人围着备馅儿，包粿的时候，被使唤来使唤去，于是便熟知该在什么时候做什么粿，拜哪位“老爷”。“老爷保号，保号顺顺”潮汕的孩子跟随阿嬷拜了拜，一年年长大。“菜钱粿”我不知道它文字该如何表达，这么叫她只是谐音。这种粿不是拜老爷的粿，是以前乡下用田间地头的杂菜剁碎和粘米粉蒸成，用于果腹顶饿的小食。相对于做粿繁杂的工序，显得简单快手，如今也是一道美味的潮汕美食。
用料：
包菜
粘米粉
薯粉
盐
食用碱
猪油渣（没有就放油或者猪油）
泡发香菇
做法：
用料理机把包菜，香菇，猪油渣一次打碎。包菜用一点食用碱抓匀。
放入盐，打碎的香菇和猪油渣搅拌均匀。
粘米粉和薯粉按5：1比例让食材薄薄地裹上粉。
垫上烘焙纸，把食材平铺锅中。
大火蒸15分钟。
出锅直接吃，又软又香。
吃了还想吃。
也可放凉，切块，再煎一煎，更是香得停不住筷子。
小小花朵酥脆饼干
其实我一直都想发一个造型饼干的菜谱，但是却一直没有时间，今天终于有了一下午的时间，就做一次花朵图案的饼干吧
这款饼干不仅颜值高，而且味道也很好，口感格外的酥脆，真的值得你们去试一试，给家里的孩子当零食吃是个不错的选择呢
赶快行动起来吧，做好了记得交作业啦♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
用料：
160克低筋面粉
30克糖
25克黄油
1个鸡蛋
45克玉米油
8克抹茶粉
6克红曲粉
做法：
除抹茶粉和红曲粉所以东西揉成面团
分成两等份和一小块
其中一等份加入抹茶粉揉均匀（上面我拍了个视频，可以看一下，掰开面团是不可以用白茬的）
这里拍了一个不对的视频，里面有很多白茬
另一等份加入红曲粉，揉成没有白茬的效果
室温松弛15分钟  注意⚠️不是发酵
将松弛好的面团揉光滑
白色面团揉成条
粉色面团分成五份
揉成条并贴在白色面团上
绿色面团擀成薄片
卷在红白面团上
去除两边
边角料可以做出喜欢的图案
面团切片放入烤盘
烤箱170度15分钟
超级酥脆
Tako下厨房
用料：
各种
做法：
好的早餐要有碳水有蛋白质有蔬菜水果，最好还要有一点点坚果作为饱和脂肪
蒜茸芝士烤青口
用料：
青口
芝士
蒜末
做法：
因为是冷冻的青口，所以先放到烤盘里，烤箱预热华氏350度，先烤6-8分钟左右，大致就会化开了，然后取出，切点儿蒜末放到每个青口上，再在上面撒点儿芝士
继续烤，再烤5分钟，然后转烤箱的上火（上面的火力，Broil），把芝士烤出漂亮的黄色就好了
酸奶机做酒酿
用料：
500g长糯米
4g安琪甜酒曲
做法：
长糯米泡一夜～转天把糯米放屉布上，隔水蒸半小时（屉布我用热水煮了一下消消毒～放糯米的盆呀，什么的，都要热水烫过消毒哦～）
用一小碗纯净水把酒曲化开～蒸好的糯米放凉后，倒入混好酒曲的水，把糯米揉散～（手一定要洗干净再碰糯米！）
然后倒入酸奶缸～用手指在中间挖个洞～在洞和周边撒上少许的酒曲～覆上一层保鲜膜～再盖上盖子
酸奶机的发酵温度大约是40度～而酒酿是30多度～所以～在酸奶机的里面垫一块小毛巾隔热～再把酸奶缸放进去，插上电源～发酵48小时，看到洞洞里面满水了就好啦～
【日式风味】海苔酥炸胡瓜鱼
北京的柳絮已经纷纷扬扬了好久，很恼人。气温慢慢升高，春天是要过去了。很多时候中午会跟kk还有小圆下楼去买冰棍吃，正经吃饭的胃口倒变差了。
没什么胃口又很想吃饭的时候（对，就是常常会有这种矛盾的感受，不饿，又想吃东西……），日式风味的食物就会是首选。这次山姆会员商店正好寄来了加拿大野生的胡瓜鱼，小小一条，很适合油炸。
加入海苔碎以后，风味更加清淡而鲜美。炸好的胡瓜鱼淋一点蛋黄酱，并且蘸日式柚子醋来吃，如果手边还有一杯酒，真是惬意极了。
用料：
5条加拿大野生彩虹胡瓜鱼（山姆会员商店有卖）
适量低筋面粉（和海苔碎接近1：1）
适量海苔碎（和低筋面粉接近1：1，可以稍少一点）
少许盐
蛋黄酱
日式柚子醋
做法：
胡瓜鱼解冻洗净。并用厨房纸吸去水分（吸干表面水分这一点很重要，不然之后拍面粉容易粉过多，并且油炸的时候容易爆）
胡瓜鱼大家应该还比较陌生。长的跟小黄鱼有一丢丢像。山姆会员商店的这个还挺好，已经是去头去内脏的。所以清洗也很方便。
五条胡瓜鱼就只放料理小勺半勺的盐就够了。
海苔碎倒入低筋面粉
海苔碎和低筋面粉混合均匀
将混合好的海苔面粉倒在鱼身上，鱼肚子里也要均匀抹上面粉。
鱼身里外均匀拍上海苔面粉，并抖去多余的粉末。（如果鱼身上面粉过多过厚，炸好的鱼就会很腻）
锅中倒入足量的油，如果怕用油多，可以用一个小奶锅来炸。油加热至八成热。（油温检验的办法是：撒一点刚刚的海苔面粉进油锅，瞬间浮起并散开，表示油温合适了。）这时候转中火，放入胡瓜鱼，炸至金黄即可。总共油炸用时也就两分钟吧。
炸好的胡瓜鱼用厨房纸吸去表面多余的油，淋上蛋黄酱，再撒一点海苔碎。就可以吃了。蘸一点日式柚子醋，更棒。
酱汁啫啫三文鱼腩煲
买了整条三文鱼以后……
尝试了各种吃的方法……
这是其中的一种
用料：
1勺海鲜酱
1勺蚝油
1勺料酒
1个洋葱
1勺生抽
1勺糖
1条鱼腩
做法：
切块带皮下一点点盐腌几分钟
之后再来一点点淀粉准备煎
煎好以后
啫啫煲配菜(洋葱胡萝卜节瓜辣椒)
各种酱汁放在一个小碗里准备好
配菜炒一分钟下酱汁，酱汁煮开后拌匀煎好的鱼就可以上桌了
黑加仑曲奇
简单快手，醇香有嚼劲的饼干非此黑加仑曲奇莫属！
用料：
130克黄油
30克糖分
20克细砂糖
一小撮盐
一只鸡蛋
50克黑加仑干
10克粟粉
220克低粉
做法：
黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，分三次加入全蛋液，充分搅拌无油水分离；加入黑加仑干（用冷水泡10分钟）；
筛入低粉和粟粉，用刮刀拌匀，粉和黄油充分融合，面团成松散大颗粒状即可；
用调羹舀一勺到手里搓圆，放至铺好油纸的烤盘，用大拇指按扁；
中上层170度烤15-20分，好了在烤箱焖10分钟再取出冷却。
双食荷兰豆「春风十里不如你」
这是荷兰豆的两种做法。我把它们结合到一个菜谱里。玉米笋独有的香脆与荷兰豆的清爽甜一起，正是这高温天气里急需的一道菜。除了用玉米笋，还可以玉米粒的清甜来与荷兰豆结合，前天炒了一大盘，爸妈吃得不亦乐乎，所以买好食材来出谱吧！#如果市场上买不到玉米笋！推荐你到下厨房市集搜索玉米笋就能买到。
用料：
#玉米笋荷兰豆
150g玉米笋
150g荷兰豆
适量盐
适量糖
适量食用油
#玉米粒荷兰豆
半根玉米
80g荷兰豆
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
食材准备
荷兰豆去蒂并扯去边缘上的皮纤
玉米笋对半切开
锅中置水，烧开后加少许盐，荷兰豆倒入锅中焯烫15秒左右，捞出备用，如果想荷兰豆青脆一些可以过一下冷水。
捞出荷兰豆后，将玉米笋倒入锅中焯烫2分钟左右，捞出沥干备用。
热锅倒入适量的食用油，依次倒入玉米笋与荷兰豆。
翻炒20秒左右加入半勺盐，半勺砂糖，快速翻炒后出锅装盘。也可以根据自己的口味来调整佐料，
现在是第二种荷兰豆的食法，玉米对半开，然后剥出玉米粒。
荷兰豆洗净后斜刀切长宽条。
热锅倒入适量的食用油，烧热后加入玉米粒翻炒20秒左右，记得大火翻炒
再倒入荷兰豆，快速翻炒后加入适量的盐与砂糖，翻炒均匀后出锅装盘。也可以根据自己口味调整佐料。
这就是双食荷兰豆第一种食法，玉米笋荷兰豆，
(（春风十里不如你）)来形容这道菜的清甜爽脆。让你回味无穷、有恋爱时清甜的感觉噢！哈哈
这是荷兰豆的食法二，玉米粒荷兰豆。超级下饭，记得用勺子挖着玉米粒吃比较过瘾。哈哈一个个的夹玉米粒好费劲，你们说是不是。。。勺子勺子用起来，
鲜肉汤圆
用料：
菠萝猪肉，马蹄碎，玉兰碎
做法：
剁馅
下锅煮
成品
白玉豆乳奶盖蛋糕卷
不知道有没有人和我一样，喜欢豆乳的味道，往往是吃第一口不惊艳，越吃越觉得香醇。这个做法其实有点儿偷懒，没有用现打的豆浆，但是味道醇厚，操作也更快手。今天做个偷懒版的豆乳卷，隔几日，再来做个豆浆版的豆乳冰面包。
用料：
#白玉丸子
65克水磨糯米粉
15克细砂糖
15克开水
36克常温水
#蛋糕胚28*28方盘
70克牛奶
70克植物油
5克玉米淀粉
10克豆浆粉
75克低筋面粉
5个鸡蛋【带壳60-65g】
60克细砂糖
#打发奶油
250克淡奶油
15克豆浆粉
#豆乳奶盖
40克奶油奶酪
1克海盐
15克豆浆粉
30克炼乳
90克淡奶油
适量黄豆粉
做法：
先来做白玉丸子，水磨糯米粉和糖放入盆中，加开水搅拌一下，这一步会形成一些疙瘩，形成一部分烫面
再加入剩余的常温水抓捏成团
搓成8g左右一个的小丸子，可以做15个
开水下锅煮至熟透即可
煮好的白玉丸子放入冰水中冷却，口感会更Q弹，然后用竹签，三个为一组串起来
然后来做蛋糕胚，牛奶、植物油倒入盆中搅拌均匀
过筛加入玉米淀粉、豆浆粉、低筋面粉
混合均匀
然后加入蛋黄搅匀即可
接着打发蛋白霜，蛋白霜的打发程度决定了蛋糕卷的柔软程度，太软了没有支撑力，太硬了容易卷的时候开裂，所以打发到图片这样的弯钩状就行
然后分次混合蛋白霜和蛋黄糊
混合到细腻光滑没有结块
倒入烤盘
然后用刮板整理表面
放入预热好的烤箱，中下层，165度28分钟左右即可。
出炉震一下模具晾凉至温热，然后倒扣撕去油布，表面可以盖一张油纸防止吹干，然后放至彻底冷却
淡奶油的打发很简单，淡奶油加豆浆粉
打发硬挺即可
卷起来后放入冰箱冷藏定型半小时左右
再平均切成5等分
接着来做豆乳奶盖，先将软化的奶油奶酪、豆浆粉、炼乳一起
搅打均匀
接着再加入淡奶油打发至酸奶状即可，不要打过了，流动性会变弱
最后组装起来就可以啦
柿子布丁
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2杯（250ml）
用料：
150ml牛奶
400g柿子
做法：
柿子去皮，加牛奶打成糊状，及时倒进容器中。
木耳香菇肉馅儿
我在哪里哪里就有四川味道，对，我就是一个地地道道的四川女孩儿。
用料：
500克猪肉
5朵香菇
5朵木耳
5片姜
2根葱
2勺老抽酱油
适量盐
适量花椒
2勺鸡精
做法：
准备一块瘦肉(我不喜欢吃肉但是喜欢做，哈哈哈)
准备一小块姜，三颗葱头
将肉剁成肉末，姜蒜也剁成末状备用。
将干木耳和香菇泡发后，洗干净，切成丝备用。
在锅里面放适量的油，待油热以后先放入姜，葱煸香在放入肉末木耳香菇一起翻炒，炒五分钟左右，肉变色之后就可以放调味料，准备出锅啦。
锅包肉
用料：
300克里脊肉
1个鸡蛋清
小半根葱
5片姜
4瓣蒜
小半根胡萝卜
1根香菜
5-6勺淀粉
2勺白糖
2勺白醋
1勺生抽
1勺料酒
6克盐
1小勺鸡精
做法：
猪里脊切成半厘米左右厚的块，用刀背敲击一下，这样的肉更容易入味，也不会吃着发柴。
里脊肉里加入盐3克，料酒1勺，蛋清一个搅拌均匀腌制20分钟。
把土豆淀粉放入盆中，加入清水。搅拌均匀后沉淀半个小时。这一步是为了让淀粉可以充分的浸泡均匀。
把胡萝卜，葱，姜切成丝，蒜切成片，香菜切成段备用。
调个料汁。2勺白糖2勺白醋，1勺生抽，3克盐，1小勺鸡精，1小勺香油，1勺水淀粉一起搅拌均匀备用。
淀粉沉淀好以后倒出去表面的水，得到一盆非牛顿流体。就是使劲捏它很硬，但是轻轻的倾斜它会流动的液体。
把液体加入到里脊肉中抓拌均匀，刚开始的时候不好抓，慢慢的混合均匀了就好了。然后再挂面肉片上加入一勺花生油抓均匀。封住水份的同时，炸制过程中不会崩油。
起锅热油，油温5成热的时候。PS：筷子插在油里，筷子周围有大量的起泡产生。一片一片的下入面糊包裹均匀的肉片，炸制肉片漂浮捞起。升高油温至八成热的时候，把炸好的肉片倒入油中复炸一遍。
复炸制肉片金黄，漏出肉的地方有一点焦褐色即可。
锅里留少量油，下入葱姜蒜爆香，下入胡萝卜丝炒至软耙状态，下入调好的料汁翻炒均匀。再下入炸好的肉片，颠勺交给专业的黄先生。汤汁裹均匀即可出锅盛盘。
奶香杂粮小馒头
寒冷的早晨，在家里吃上热乎乎的早餐，一天都精神饱满。提前一晚做好杂粮小馒头，第二天早晨微波转热就可以吃啦！夹鸡蛋，肉，菜，酱，就是中式汉堡包了！搭配粥，牛奶，酸奶都很ok
用料：
150克牛奶
200克面粉
30克杂粮粉
2克酵母粉
做法：
面粉，杂粮粉混合，加酵母，倒入牛奶
揉匀，用的面包机。手揉需要揉到三光(手光，盆光，面光)即可。
这是揉好的状态，面团很光滑，不沾手
温暖的环境下发酵到一倍大，手戳个洞，不回弹不塌陷，就发酵好了
排气，均匀分成小剂子
揉圆进蒸笼，静置20~30分钟
水烧开，蒸10分钟，关火，闷三分钟，防止回缩。
小馒头就好啦！没加糖也感觉甜滋滋的
小馒头弹性很大哈！
南瓜豆乳浓汤
两人份
用料：
3/4杯豆乳
1/4个南瓜
1/4个洋葱
适量盐
适量胡椒
1又1/4杯高汤
2大匙橄榄油
做法：
洋葱、南瓜切薄。
热锅入橄榄油，入南瓜、洋葱翻炒（取出适量南瓜，装饰备用）。
加入清汤，中火炖煮，至食材变软。用勺舀起，使温度降至温热状态。
与豆乳倒入搅拌机，搅拌至顺滑。
冷却。加入适量盐与黑胡椒粉调味。

倒入器皿，用南瓜装饰。
台式卤肉饭
想吃，就做了
用料：
4人份偏瘦五花肉
8朵香菇
1个洋葱
适量香菇菜
4个水煮鸡蛋
1个八角
2片香叶
1小拇指大小桂皮
适量冰糖
1小勺盐
3勺老抽
9勺生抽
5勺料酒
3片生姜
3瓣大蒜
做法：
下次出步骤图
1)起锅热油，放五花肉煎至出油微黄，盛出五花肉留油炸洋葱丁，炸至微微焦盛出洋葱丁留油备用，鸡蛋煮熟剥壳备用，香菇菜烫水捞出备用


2)五花肉香菇洋葱丁一起倒油里炒香倒老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，生姜片、大蒜瓣、八角、香叶、桂皮，鸡蛋，倒入开水大火烧开改小火40分钟，收汁留多点汤汁更好吃呦
麻薯蔓越莓全麦软欧面包B48
【为了保持材料和步骤清晰，有很多需要注意的细节，我会放到TIPS里，请认真阅读每一个步骤和最后的TIPS；我喜欢拍照，每一个菜谱都有很多成品图，已跟放到下面作品里，请继续浏览。如有疑问欢迎留言。】
——

以前做过两次麻薯软欧，奈何get不到众口烁烁惊艳的点。
不死心，再来一次。用的是家里过年做糕点剩下的湿磨糯米粉，他们没空折腾，我就带来了，粉质过了筛依然有点粗糙，应该是有部分弄湿了重新晒干冷藏保存的。
有点贪心，无论是面团还是糯米团，都用了比较大的分量，成品拿在手里沉甸甸的，若不是看着面包的外表，你会以为那是一只能砸晕狗的年糕。
层层叠叠，裹了蔓越莓，所以它的名字叫做“麻薯蔓越莓全麦软欧”。掰开虽没有买的糯米粉的韧劲，但一口咬下去，也是酸酸甜甜口感独特。
oppa嫌太粘牙，从小不怎么吃糯米的人，自然是get不到麻薯的点了。
配了一杯红黑枸杞温水，黑枸杞是去年玲给的，呆冰箱里快被遗忘了。
顺便说一下桌面这束情人草，人家真的不是假花哈，从鲜花用到干花，太耐放了，都是时光的轨迹，不舍得扔弃，最最主要是人家超级上镜啊。
——
用料：
#面团
280克高粉
120克全麦
220克水
4克酵母
40克白糖
4克盐
18克黄油
#麻薯
128克糯米粉
32克玉米淀粉
20克色拉油
64克白糖
272克牛奶
#夹馅
72克蔓越莓
做法：
水加酵母和白糖溶解后，加入面粉和盐揉成光滑的面团，加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜，盖保鲜膜，发酵至2倍大；
面团发酵过程中，来做麻薯，把所有材料混合搅拌均匀；
倒进浅盘子，架上蒸锅隔水蒸，水开后转中小火蒸10分钟，用勺子挖松，稍凉后装保鲜袋放急冻；
把发酵好的面团拍打排气后均分6份，滚圆盖保鲜膜醒20分钟；
把麻薯取出，均分6份滚圆；
取一份擀成牛舌状面饼，再取一份面团同样擀成牛舌状面饼，并且比麻薯的要大一圈；
把麻薯面饼叠放在面团面饼上，撒上12克蔓越莓；
由下往上卷起来，每卷一圈都要压实，并捏紧两头收口；
最后收口也要捏紧防止二发后散开来；
把收口朝下，整理一下造型成两头尖的橄榄形；
全部做好后码进烤盘，放进烤箱，底下放一盘开水发酵20分钟，取出，上火190度下火210度预热烤箱，给面团喷水、筛粉并割出自己喜欢的花纹，烤30分钟出炉。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
狗狗零食——鸡肉干
鸡肉： 蛋白质含量较高，且易被吸收利用，有强生健体的作用，此外鸡肉还含有脂肪、钙、
磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、C、E等成分。对狗狗生长发育大有益处！
中医认为，鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。
用料：
3块鲜鸡胸肉
1台风干机
做法：
首先把从超市买回来的速冻鸡大胸解冻洗净。如果买新鲜的鸡胸肉更加好！
斜着对鸡胸肉切片。截面越大越好，但是不要太厚，很难风干，保持均匀。把切好的鸡胸肉平铺在风干机上。
60℃-70℃风干六个小时，一般晚上做，第二天早上就差不多了。确保每一块肌肉都风干了，捏起来没有软软的地方就算可以了。不完全风干容易变质。
豆豉酒糟青花鱼 by wqy
用料：
1条青花鱼
勺酒糟
勺豆豉
片姜
瓣蒜🧄
3个朝天椒
1片橘皮
2根葱
勺料酒
勺生抽
勺老抽
勺蚝油
勺醋
做法：
鱼 退冰 洗净 切块 倒入1汤匙料酒 腌制
生姜3片 洗净 切末

大蒜3瓣 去衣 洗净 切末

橘皮 洗净 切末
 
朝天椒 （根据个人耐辣程度）去蒂 切小段

葱 去根 洗净 切葱花
热锅 冷油 油热 放入鱼块 初炸成两面 金黄 取出
锅内余油

油热 放入 蒜末、姜末 爆香

放入1汤匙豆豉、朝天椒段 爆香

放入鱼块

加1汤匙生抽、
5汤匙老抽、1汤匙蚝油、
5汤匙醋、3汤匙酒酿

加适量水 没过食材 滚煮
待鱼块入味

可根据个人口味再加适量盐糖（我没有加）

沙上葱花 即可
大理石
用的是曼小曼老师的大理石面团http://www.xiachufang.com/recipe/103008948/
哈奇老师的巧克力酱http://www.xiachufang.com/recipe/100459502/
用料：
170克高筋面粉柔风
50克高粉白燕
55克低筋面粉
4克盐
25克细砂糖
5克酵母
40克鸡蛋
135-138克牛奶
15克炼乳
20克黄油
0克           馅料
20克黄油
50克黑巧
10克可可粉
20克高粉
30克糖
6克玉米淀粉
70克牛奶
35克蛋清
做法：
巧克力融化
炒好巧克力酱
擀开，放冷冻20×20
面团
切成8条
整形
入模
发酵35°以内，因为冷冻过发酵很慢从六点十分发到八点四十，要耐心
此上火再加5°
下火再加10°
炉温，下次炉温180°左右40分钟
放凉
切面
切面
四川担担土豆粉
虽然不是四川人，但是从小就喜欢吃辣！川菜、湘菜都是我的菜！四川担担面和重庆小面都是平时比较喜欢的主食。这款小吃是担担面和土豆粉的结合，香辣味美，非常好吃！最重要的是，做法非常简单，喜欢的朋友都来试试吧！
用料：
一袋鲜土豆粉
适量猪肉馅
适量葱姜蒜末
一小勺料酒
适量王家渡麻辣烫底料（袋装超市有售）
适量油、盐、水
做法：
热锅凉油，炒制猪肉馅。
肉馅变色后下葱姜蒜末，炒出香味后，烹入料酒去腥。
放入适量王家渡麻辣烫底料翻炒几下，加入适量清水。
水开后，下土豆粉，放入适量盐调味，煮熟即可出锅。
造型白煮蛋
看图便知
用料：
水煮蛋
黑芝麻
花椒
做法：
水煮蛋
雕刻刀切花刀
自制辣条
用料：
3勺辣椒面
适量豆皮
一小勺盐
三勺白芝麻
适量蒜
适量小米椒
做法：
网上买的萍乡豆皮，之前做过几次感觉不粗，就一直用这个了
隔水蒸熟切成段的豆皮
蒜和小米椒切成沫，备用
锅中冷油放入蒜末炒香
依次放入切好的小米椒、白芝麻、辣椒粉(可以用陕西的粗辣椒粉，自我感觉香而不辣)、盐，小火继续翻炒
放入豆皮，翻炒均匀，让炒好的料均匀的粘在都不上，翻炒微微干，出锅即可
舌尖上的辣椒油
用料：
辣椒
麻椒
芝麻
油
做法：
麻椒过油老出来，
油是辣椒的一倍，辣椒，芝麻过油炸7成熟即可
夏季待客小碗菜
朋友过来吃饭，五点开始做，七点半吃好饭
用料：
一个杏鲍菇
两个茄子
半个黄瓜
200g肉
一块粉丝
1个青椒
一点家乐鸡粉
一点家乐干锅酱
一点家乐蚝油
一点家乐高汤
两个玉米
做法：
（照片没有排好）茄子青椒切块，黄瓜刨成丝，杏鲍菇切丝，肉切成丝，粉丝先用热水泡好
玉米肉粉丝汤：玉米切块，先放在热水中煮，在把肉放入至煮开，放一点高汤和油，最后放入粉丝，鸡粉撑起来。
烧茄子：茄子和辣椒放到没有油的锅里翻炒至出水，再放到锅的一边（或者盛出来单独放着），再放入油，炒热，和茄子混匀翻炒，最后加入干锅酱炒匀，最后加入一点鸡粉盛起。
清炒黄瓜：热油锅放入黄瓜翻炒，迅速加入一点蚝油盛起即可！
蚝油炒杏鲍菇肉丝：杏鲍菇放入热锅中翻炒至出水盛出来，热锅放油在加入肉丝青椒翻炒，然后倒入杏鲍菇，加一点蚝油，最后放入一点干锅酱和鸡粉，翻炒匀盛起即可。
姥爷超爱吃的蒜蓉粉丝虾
用料：
8只虾
2勺蒜蓉
1把粉丝
6瓣蒜
适量葱花
2勺生抽
0.5小勺盐
1勺糖
做法：
准备材料，虾从后背切开，去食线，脑浆子洗出来（一定要洗，别问我怎么知道的..），蒜姜切沫，温水泡粉丝20分钟
起锅烧油，放姜先炒，放蒜，放生抽，盐，糖，炒一小会儿。粉丝铺底，虾码在上面，料浇上去。蒸7分钟左右。（时间不要太久了，会蒸老）
拿粗来就可以啦！不要烫到哦！
蒜泥龙虾
我是好吃佬孙颜，每次出门吃龙虾就只喜欢吃蒜蓉的，可是外面太贵了😂所以想想还是自己在家动动手。无意问到另一位厨师朋友，厨师朋友大概和我说了一下，我就来试试，😘不过我家人说和外面味道一样比外面干净。好吃🉐
用料：
8个整大蒜
4片姜
30-40克糖
适量盐
两听啤酒
适量葱
2斤龙虾
适量鸡精
适量多点菜籽油
做法：
蒜用料理机打碎，姜4片，菜籽油量要多点龙虾没油不好炒，油热把姜放进去，把一部分蒜蓉爆香。
放龙虾，翻炒均匀，加盐，糖，鸡精，蒜泥加啤酒漫过龙虾。烧到没有啤酒味约15～20分钟汤汁浓缩到2/3的样子
最后加入小葱，小火闻下5分钟。起锅了。
柠檬泡椒鸡爪
这是家婆亲自制作的美味鸡脚，非常随性，就像施展魔法一样，我发现妈妈们做美味的东西都是很随性的。于是我只能在旁边看着她做的份量记录下来。制作的过程很快，也很用心，非常干净，干净到，我觉得她完全没赚到钱。哈哈哈哈光过水的水费12遍。你自己想，哈哈哈哈
用料：
5斤鸡爪
适量盐
适量姜
适量花椒
适量九江米酒
一碗芝麻油
半碗山西陈醋
一瓶到一瓶半白米醋
一大碗公生抽
6条红辣椒
3个柠檬
半罐泡椒
适量熟芝麻
一碗芝麻油
适量辣椒油
适量香菜
做法：
花椒、姜和一锅煮水沸的期间，鸡脚解冻抹盐，冲洗6遍清水至干净。
放进煮沸的花椒姜水，等再次水滚，放入九江米酒，等再次滚就可以捞起来。
放清水再过6遍洗干净。看谁能这么用心过清水！！！
6遍之后的feel~鸡脚放进去，水也清清~（提前冻好一小盆冰水，再准备一大盆过滤水）鸡脚过完水后捞起来后放进去泡40分钟。
泡的过程中准备好汁的配料，蒜头剁碎，泡椒和泡椒汁，酱油，白米醋，陈醋，红辣椒，辣椒油，芝麻油，炒熟的芝麻，柠檬，喜欢百香果一起放5个进去搅拌。就变成百香果柠檬鸡脚，不喜欢百香果的可以不放。
等鸡脚泡好了放进去搅拌均匀，冻两三个小时，就可以咯，拿出来放香菜进去搅拌。美味开吃吧😊
每天都在制作外卖的单！
部分配料给你们看看份量，哈哈哈。
豆角肉糜炒饭
用料：
豆角
剩米饭
肉糜
胡萝卜
蒜蓉
做法：
豆角洗净过加盐的滚水，焯熟，捞出过一下凉水，切成小丁
胡萝卜洗净切丁，蒜蓉，剩米饭备用；肉糜用少许盐，淀粉拌匀
油烧热，下蒜蓉炒香下肉糜炒变色，加胡萝卜翻炒1分钟再加入豆角炒
翻炒均匀，下米饭炒散，加一点点凉白开翻炒3分钟即可
罗汉果金银花菊花膏
用料：
1个罗汉果
25克金银花
9克菊花
15碗水
少量冰糖
100克白凉粉
做法：
材料洗干净，放入煲汤锅里，加入水煲1小时就可以了。煲好汤汁，隔渣过滤，倒出适量汤汁，放凉后，倒入100克白凉粉搅拌均匀，然后将搅好的白凉粉水，倒入锅中搅拌均匀，煲滚就可以了。倒入容器，冷藏几小时口感更好
食用前加点炼奶就可以吃了
。
【微体兔闲情逸厨】荷香糯米蒸排骨
清新荷叶香，浓郁的肉香，还有软糯的糯米香，三种香气的混合，全部包在一个荷叶里了。原汁原味的美味在打开荷叶的一瞬间全都能感受到，一人一份大家闻着吃！
用料：
1大把糯米
1盘排骨
4个香菇
1片荷叶
适量葱
姜
老抽
生抽
料酒
盐
胡椒粉
蚝油
糖
鸡精
做法：
姜切片，葱切花备用。
香菇泡发后切丝。
排骨洗净切成小块，用葱花、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油抓匀密封腌制1小时。
将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合，倒入食用油用手抓匀，最好能再静置1小时使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水。
将荷叶用清水冲净开水烫一下摊开，剪成合适的大小。
放入混合好的排骨和糯米包裹起来。
放入蒸锅或蒸笼中，大火45分钟，再关火焖15分钟。
吃的时候将荷叶剪开再撒些葱花就可以食用了。
养胃清汤面
用料：
挂面，青菜，醋，葱，盐
做法：
图片所需材料
起锅清水煮面放上葱花，青菜，出锅放醋和香油。（香油有润肠消炎的功效）
西红柿鸡蛋炒刀削面
小区外有家大荷兰面馆,几种面物美价廉,今天尝试做一下他们的西红柿鸡蛋炒刀削面 味道很适合自己
用料：
半斤刀削面(市场有卖)
1个西红柿
1-2个鸡蛋
辣椒油
味精,酱油,醋等
做法：
刀削面农贸市场卖面条的地方就有卖 自己有条件的话可以自己做 我是没这个手艺
配料切成小块 鸡蛋打散 放一点水 炒的时候容易铺开 也更软一些
炒锅:热油,加入鸡蛋,凝固后加入西红柿
煮锅:刀削面煮几分钟 熟的程度看自己喜欢
准备凉水一盆 把煮好的面过凉水 控干水分这样会更劲道
把面条放进炒锅一起翻炒 加入酱油 味精 十三香等调料
收汁出锅 撒上配料 个人喜欢葱 韭黄这些
生酮椰浆黑芝麻糊麻薯
生酮很久了，因为平时较懒，第一次写菜谱，分享几个平时经常做的菜谱，这个是十分简单快手好吃的一道甜品，吃起来像芝麻糊那样浓稠，连锅都不需要，搅一搅就能吃，一人的小分量，可以加倍做。
用料：
10克（可以随意加）黑芝麻粉
20克扁桃仁粉
8克洋车前子细粉
4克（根据口味随意）赤藓糖醇
随意，这个有红糖的味道罗汉果糖醇
65毫升佳乐椰浆
44克开水
做法：
扁桃仁粉+洋车前子细粉+赤藓糖醇混合均匀。
倒入开水，揉成团，等待30秒融合一下，做成你喜欢的块状，我做的一共就这么大。
倒入黑芝麻粉，椰浆，罗汉果糖醇，开吃，糯唧唧，香喷喷浓郁。
自制—红糖糍粑
给生活加点🍬，那就来一份红糖糍粑吧
用料：
500克糯米粉
3克白糖
半块红糖
适量水(熬红糖)
适量温水(揉糯米粉)
教程在上一个菜谱熟黄豆粉
做法：
准备好食材
糯米粉里➕白糖，温水(分次加入)，揉成团
揉好的糯米团放在菜板上压成长方形，用刀切成长条
红糖汁熬成这个状态就行
起锅烧油，油温7成热，下糯米条炸至金黄捞出控油
需要小火炸
最后撒上黄豆粉，淋上红糖汁就可以开吃啦
不用整形的乳酪热狗面包
宅家不出门就是时间多。快递开通以后各种买，给自己买芥末酱的时候看到有酸乳酪。本来想回来拌沙拉吃的，结果给孩子做热狗面包才发现家里的沙拉酱用完了，于是用了这款酸乳酪沙拉酱。没想到成品超级好吃呀！
所以赶紧记录一下。
用料：
220克高筋面粉
100克牛奶
1个鸡蛋
15克黄油
10克奶粉
20克细砂糖
3克酵母
2克盐
少量葱花
5根热狗肠
少量番茄酱
适量冠利酸乳酪沙拉酱
做法：
准备食材，沙拉酱、番茄酱、葱花都根据自己喜欢添加。
牛奶、细砂糖、鸡蛋放入面包机。注意牛奶预留10克左右。
加入面包粉、奶粉、酵母，启动面包机揉面10分钟。面团成团以后检查面团水量，看看是否需要添加预留的牛奶。
揉面的时候准备黄油和盐。
揉面10分钟以后加入盐和黄油，继续揉面15分钟。
检查面团能拉出结实的手套膜即可。
整圆室温一发。
发酵两倍大，手指戳中间不回缩即可，取出分割五份。
滚圆松弛十分钟。盖好保鲜膜，面团表皮不能风干哦！
松弛好的面团擀开，翻面。左右这一下，倒扣
放入烤盘中。
放入烤箱30度，发酵30分钟。（二发需注意，1.5倍大，取出继续发酵，烤箱开始预热。）
发酵好的面包取出喷点水。中间放上热狗肠，酸乳酪用裱花袋装起来
随意左右淋上即可。番茄酱也是。先淋酱在撒葱花。这款酸乳酪沙拉酱，是非常清爽的。一点不油腻，所以喜欢就多多淋上吧！
送入提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟。
上色及时盖锡纸，我的锡纸就是晚了三分钟，上色有点重了。
出炉放晾网，晾到手温即可食用。
做的时候特意录了手套膜的状态，不需要很薄，但是一定要够弹性，不易破的手膜才可以。
成品松软好吃。出炉就被秒两个。
超好吃酸辣海带丝
总之就是超好吃
用料：
若干海带
多多益善蒜
一颗大料
若干花椒
若干葱姜
适量辣椒油
几勺醋
几勺酱油
适量糖
适量盐
做法：
海带泡好，放入锅中炖10到30分钟，越久越入味，锅中放入葱姜，花椒大料，盐，酱油
煮好后盖着锅盖闷一会儿，过会儿把海带拿出来，放入盆中，自然晾凉，然后切丝，再放回盆中，同时倒入适量刚才炖海带的汤
开始拌海带丝，盆中加入少许盐，酱油，白糖，醋，放多少自己尝尝就知道了
另外锅烧热，倒入适量的油，下花椒和蒜末，炒香，再放入辣椒油（我自己做的辣椒油，不是放油，而是辣椒油里的干辣椒碎，也可以用新鲜小米椒，反正就是为了有辣味儿），闻到超级好闻的蒜香后，关火，将其倒入盆中，搅拌均匀
辣椒油
放入密封袋或者其他密封器皿中，扔到冰箱里修炼一晚上，第二天就可以爽歪歪了……
平菇炒红薯粉条
混搭出来的美味佳肴
用料：
100克平菇
100g红薯粉条
1只辣椒
做法：
油下锅热锅后，放入平菇，加盐和生抽调味
倒入熟的红薯粉，最后小米椒入味就ok了
酱烧海带
海带，学名Laminaria japonica Aresch。别名昆布、江白菜。 褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。
中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。海带除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。
海带；性味：咸，寒。 入肝、胃、肾三经 。功用主治：消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。用于瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病。
海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
用料：
半茶匙面酱
300克（泡发后的）海带丝
1茶匙芝麻
1茶匙糖
1茶匙酱油
适量清水
适量葱花
做法：
锅热后加入油爆香葱花
放入海带
除了芝麻之外把所有酱料加进去，炒匀
收干汤汁关火，撒上芝麻即可
小美倒笃蛏
用料：
500克蛏子
3～4勺看咸淡增减，本人喜欢偏咸一点咸菜卤
随自己口味添加剁椒
一小撮姜丝
一勺黄酒
做法：
蛏子洗干净放盐水养过夜，起码6-7个小时，这样吃起来干净没泥沙，食指沾下水尝尝有一点点咸味，图片以后补上
养干净后放几勺盐攒一攒冲干净，后背用刀割一下，把筋线割断，放碗里码好，碗要深一点，放调料
可以做一锅三菜，上大汽后20分钟，焖一会撒小葱出锅，趁热享用，凉了也好吃
不败小菜紫苏爆炒花蛤/蛤蜊
你看这个蛤蜊香香辣辣带着植物的清香。
鬼扯手，吃个不停。
用料：
200g蛤蜊
3个小米辣
2块仔姜
1大瓣大蒜
30片紫叶紫苏
1小粒【两个黄豆大】冰糖
2瓷勺陈醋
1茶勺辣椒粉
5粒花椒
1块老姜
一小撮食盐
做法：
盒马的便宜蛤蜊，6块一斤新鲜沙少。买回来马上下锅也可以的。
老姜拍扁煮水
水沸以后
煮蛤蜊到完全张口
煮好的蛤蜊
仔姜、大葱、蒜、小米辣、紫苏叶切丝，分开放。
放油烧到温热爆蒜到表皮略微褶皱，下花椒和仔姜丝。
放入大葱丝和小米椒丝。轻轻拨动材料炒制15秒。
下切粗丝的紫苏叶猛火翻炒到紫苏叶干酥。
加入蛤蜊翻炒，加入半饭碗蛤蜊汤和一小撮盐巴烧开，放入一粒冰糖并小火收汁，起锅前洒入陈醋和辣椒粉提味。
芒果冰沙（简易版）
用料：
一大个哦芒果（随便一个品种）
随意，看心情蜂蜜冰块（提前冻好）
料理器
好心情
做法：
先把芒果洗好，切成这样的三块，小心手哦
用刀尖将芒果画成这样
把芒果肉切到一个容器中
放入提前冻好的蜂蜜冰块
用料力器。。。。呼啦啦啦
最后把芒果冰沙倒入容器中，放上之前切好的芒果块，就OK啦
杨桃特饮 仿佛春风吹十里🌱
杨桃的清新口感，加上这种嫩绿明亮的颜色，让人感觉春天就要来临～喝一口仿佛春风扑面～冬天就要过去🌿
用料：
1个杨桃
1厅雪碧
做法：
将杨桃切切切～变成无数五角星⭐️
倒入榨汁机，加纯净水
水大概加这么多，如果你爱甜，加砂糖好吗
搅拌～
用纱网、纱布过滤，没有纱布？去药房买医用纱布就行
过滤半杯就行～（如果你只爱鲜榨果汁，那到这一步就可以结束了）
加雪碧～呼呼呼～很多小泡泡。如果你爱冷饮🍹，加冰镇雪碧好吗
杨桃特饮完成～巨巨巨～巨好喝～
菊花香菇
用料：
香菇
黑胡椒
橄榄油
盐
做法：
新鲜香菇去蒂洗净，稍捏干水分，捏完水后尽量将香菇展平。
平底锅烧热，倒少许橄榄油铺满锅底。
等油烧热后，香菇下锅小火煎至变黄。
按口味将黑胡椒和盐均匀撒到煎好的香菇上。
Tada！完成！
外酥里糯，糯叽叽的红糖粑粑糕
今天安排超好吃的红糖粑粑糕，糯叽叽口感，外酥里糯，香甜可口，真的是百吃不厌，搅一搅拌一拌就能做成～
用料：
150克糯米粉
140克牛奶
1个鸡蛋
40克玉米油
35克红糖
做法：
准备好食材。
玉米油和牛奶混合拌匀，鸡蛋拌匀。
继续加红糖拌匀。
加糯米粉拌匀。
加红枣碎拌成顺滑的糊状。
面糊倒入纸模中。
入预热的烤箱中，上下火170度烘烤约30分钟。
烤的时候会鼓起倾斜是正常现象，脱模后就恢复啦。
简单易做的红糖红枣粑粑糕。
外酥里糯，香甜可口！
菠萝虾仁炒饭
两人份的，网红菠萝饭，颜值担当，又有营养，简单容易上手，小朋友们的最爱
用料：
1个菠萝
1碗米饭
适量青豆
9只虾
1根胡萝卜
2个鸡蛋
适量《2克 》盐
做法：
菠萝对半切开，用半边里面横竖的划成格子，然后捞出
放旁边备用
先放油炒鸡蛋，炒好打散备用
再炒菠萝，再放入红萝卜和毛豆（胡萝卜🥕毛豆焯水的话就炒的时间短些） 我是直接炒的时间偏炒的时间长些 
炒好后加入虾仁翻炒
然后加米饭，调料 1勺生抽 盐 胡椒 半勺酱油  炒匀后装入菠萝里
完成，美照来张