xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤肠多纳兹
烤场多纳兹
材料：
高粉250g
白砂糖50g
酵母3g
盐3g
淡奶油50g
冰水100g
鸡蛋1个
黄油30g
烤肠9条
蛋液、面包糠适量
做法：
1.高粉、糖、酵母、鸡蛋、淡奶油混合搅拌，分次加入冰水，搅拌至8分扩展时(拉膜破洞齿大)加入黄油，揉至9分扩展时(拉膜破洞齿小)加入盐，揉至完全扩展(拉膜破洞光滑)取出。
2.把面团整圆，放进温度35度，湿度70一75度中发酵两倍时取出。
3.把面团等量分成9份，搓圆，继续发酵，1.5倍大时取出。图2
4.取面团擀开，翻转，包住肠子(如图)，注意接口要接好，刷上蛋液，沾上面包糠，一条切4段。图3一5
5.放进烧开的油里炸熟即可。出锅后可淋上番茄酱享用。图6一7
用料：
克高筋面粉
个鸡蛋
克奶油
克黄油
做法：
粉类混合
图2
图3
图4
图5
图6
图7
萝卜丝饼
天气越来越冷了，早上雾气特别重，我还起的格外早，离上班时间还有一阵儿，就跑到菜市场转了一圈，发现现在卖雪里蕻、芥菜疙瘩、大白菜、大葱和萝卜的特别多，看来又到了冬储的好时节呀，看着萝卜卖相一个比一个好，今天就应景的发篇萝卜的菜肴。
萝卜一直以来被人们称为“小人参”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，可见萝卜的好处多多呀。它含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
用料：
萝卜
面粉
鸡蛋
鸡精
香油
胡椒粉
葱花
做法：
萝卜洗净去皮擦成丝放入碗中加入少许盐
待萝卜的水份出来一些时加入适量的面粉和一个鸡蛋（不用加水，用萝卜丝渗出来的水就足够了）
搅拌成糊状后加入鸡精、香油、胡椒粉和葱花
将搅拌后的糊分成几份放入锅中煎制两面金黄即可
羊肉手抓饭
手抓饭一直都是我家的挚爱饭菜，而且做起来不难，只是需要注意一些细节。
用料：
带骨羊肉
洋葱
胡萝卜
大米
4片生姜
15粒花椒粒
2个干山楂
一点点孜然粉
食用油
大葱段
生抽酱油
盐
做法：
先泡上大米（需要30分钟，所以可以先泡）
冷水里放入羊排羊肉和生姜片，加盖煮到沸腾。
切胡萝卜和洋葱丁。
准备一个大勺，把沸腾后的羊肉汤的浮沫撇去。
煮好的羊排捞出来滤干水，煮的羊汤千万别倒掉，回头要用的。
热锅里放点油，爆香切好的洋葱丁的一半量，把羊排放进炒锅里煎到焦黄。
等羊排焦黄后，把之前羊汤倒进锅里，加入生抽酱油和盐（不需要太咸，毕竟是饭）。
同时把大葱段、花椒粒和山楂也下在锅中水里一起煮，沸腾后小火煮20分钟就可以准备煮饭了。
泡好的大米滤水后，把大米倒入电饭煲或者砂锅（注意电饭煲大小，因为羊排比较占地儿），
胡萝卜和剩下的一半洋葱也倒进去（如果家里有现成的葱油，加一点点进去会更好吃），
搅拌均匀大米和食材，铺平。
煮过的羊排放在米上面。
用过滤勺和汤勺配合着过滤掉煮过羊排和洋葱的汤，用这个汤来煮锅里的米。水的位置大约高出米的2厘米。
开大火，沸腾后改小火，煮饭全部过程20分钟。
饭煮好之后，撒一点孜然粉进去，搅拌均匀。（孜然粉的味道很容易被长时间高温消失掉，所以吃饭前再加）
菠菜鸡蛋拌粉丝
寒冷的冬日，窝在暖气房子里，绿绿的菠菜，黄黄的鸡蛋，红红的胡萝卜，再配上丝丝的“春雨”，很容易地想到，冬天已经来了，春天还会远吗？
用料：
一小捆粉丝
3个鸡蛋
250克菠菜
1根胡萝卜
5瓣大蒜
1/2茶匙盐
1茶匙醋
1汤匙油
做法：
菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮
粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散
将菠菜在开水中焯1-2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用
平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼
摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗
将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可
芝士焗红薯
红薯，总想到外婆家的味道。小时候每逢周末和表弟妹去外婆家，最开心就是外婆拿出那一个个热腾腾的红薯出来，和我们说：小朋友要多吃番薯，才能长大！那个红薯，不仅代表着营养，也代表着外婆对我们的关怀和期盼！现今，一有好的红薯还是外婆给的，只是我已经学会自己做给外婆吃了！
用料：
2个红薯
20克黄油
少许奶油
适量马苏里拉芝士
做法：
把红薯洗净，因为要快，直接放高压锅里，20分钟左右后关火。
取出红薯，把红薯肉挖出来，加入已融化的黄油，奶油，搅拌均匀。
将搅拌后的红薯泥放入烤碗，八分满左右即可。
铺上马苏里拉芝士碎，烤箱190度预热，上下火烤10-13分钟上下。个人烤箱不同酌情处理！烤到表面稍显金黄且芝士融化就可以啦！
粉丝茄子煲
如何炸茄子才不油？
用料：
2个茄子
250g猪肉末
适量葱姜蒜末
2小把粉丝
适量生抽
适量蚝油
适量豆瓣酱
适量小米椒
做法：
茄子切条，上锅蒸8分钟。
锅内底油，葱姜蒜末爆香，倒入猪肉末，翻炒变色。
放入蒸好的茄子，倒入生抽、蚝油、郫县豆瓣酱，炒匀，盖上粉丝。
小火焖15分钟，出锅前撒上小米椒。
火龙果天然酵母软欧包
新鲜的红心火龙果加上奶酪蔓越梅 ！酸酸甜甜的口感！很好吃的一款软欧包
用料：
500克高筋面粉
4克酵母
4克盐
150克水
200克红心火龙果。          
100天然酵母种
100 老面
20黄油
50烫面
50糖
做法：
面粉 糖 酵母 盐 称好 搅拌均匀
火龙果和水搅拌均匀！加入面粉中搅拌
搅拌均匀加入种面
种面加入搅拌均匀
打到10成 
分割200克一个 发酵30分钟
发酵两倍大 拿出排气
拍长包入内馅
整型 发酵40分钟
发酵至2倍大小 
撒粉 边上剪三个小口 以200 200的温度烤15到18分钟左右出炉
成品图
奶油水果盒子
非常简单的一款，水果与奶油的结合，是我的最爱。
用料：
300g铁塔奶油
30g砂糖
适量芒果
适量草莓
适量猕猴桃
适量其他水果
做法：
将奶油与砂糖混合，砂糖分3次加入奶油中， 最后打发至鸡尾状。喜欢吃甜一点的可多放点砂糖哟
水果洗净，切丁
先在底层抹一层奶油，然后再均匀的放一层水果，再放一层奶油，一层水果。嫌腻的童鞋们可加层蛋糕胚或奥利奥饼干碎哦！个人比较喜欢吃奶油，所以犯懒就没加(｡-_-｡)
开吃啦，哈哈哈
素炒白玉菇
儿子超级爱吃
用料：
500克白玉菇
少量盐
少量蔬菜素
少量现磨黑胡椒
做法：
少油，下锅炒，一只到水烧干，下调料，最后加现磨黑胡椒，翻炒就好了，味道超级鲜。
椒盐皮皮虾
很喜欢吃皮皮虾，自己动手做，也是很简单的。
用料：
1斤皮皮虾
适量青椒碎
适量椒盐
适量玉米淀粉
1勺料酒
2勺醋
适量洋葱碎
做法：
放入一点醋洗净皮皮虾
加入料酒，洒上生粉后下油锅炸
留少量油在锅底，放入青椒碎和洋葱碎，最后下皮皮虾，起锅前洒椒盐即可
简单又好吃哦！
叉烧
用猪颈肉做的叉烧就是好吃。。。
用料：
主料
1斤猪颈肉
调料
50克叉烧酱
25克蜂蜜
10克老抽
5克生抽
5克料酒
4片姜
4瓣蒜头
做法：
将所有的酱料混匀备用。
猪颈肉切大块，放入酱料中，混匀腌制（我一般是提前一晚腌制，也可以早上腌制，晚餐时烤）
烤盘是铺上锡纸，摆上腌制好的猪颈肉。
烤箱200度烤10分钟后，翻面刷上腌制的酱料，再烤10分钟；再翻面刷上酱料烤5分钟。也可以根据叉烧上色情况调整烤制时间。
切件。
摆盘
奶酪饼干——杰瑞的奶酪
用料：
250克低粉
100克黄油
一个蛋黄
120克奶油奶酪
23克糖粉
20克奶粉
做法：
准备好原材料
软化好的黄油和糖粉一起放进打蛋盆，低速打发至黄油微微发白
加入室温软化好的奶油奶酪低速混合均匀
继续加入蛋黄和奶粉，用打蛋器拌匀
筛入低粉
翻拌至没有干粉的状态，没有干粉就可以了，不要过度搅拌以免面粉起筋
有奶酪孔造型的饼干是先把面团擀平，再用裱花嘴随意的弄出大小不同的孔，之后分割成自己喜欢的大小，转移到烤盘上
就像这样，放入预热好的烤箱（上下火165℃）烤15分钟，具体的时间由自家烤箱脾气还有饼干厚度决定
也可以擀平用模具压出自己喜欢的形状，或者直接整成柱状冰箱冻实，直接切，就像做蔓越莓饼干那样
饼干烤好啦，我是做给宝宝的，味道不甜，如果是喜甜的朋友们，一定要加糖
超级快手早餐—麻酱面
热乎乎的麻酱拌面，好吃又简单快捷
用料：
按需面条
一勺麻酱
少许味达美酱油
一点点老陈醋
可加可不加黑胡椒/辣酱酱/腐乳等等
做法：
烧水煮面，可以加一颗鸡蛋
烧水的同时，把麻酱放碗里，少许水，加酱油醋调匀
面煮好了，捞出来拌匀就可以吃了
记录我做的吐司
用料：
2～3天时间
做法：
2015年12月11日
时间同上
时隔四个月再磕吐司，2016年4月19日
4月22日，光光的北海道吐司。我喜欢这个浅浅的颜色，超级软妹子
爆米花
用料：
适量玉米粒
适量糖
适量花生油
做法：
平底锅起火🔥烘干锅，放花生油，放玉米粒，筷子搅拌均匀，放大火，听到霹雳声音，转小火，直到没有声音，这是爆好的玉米成品。
锅里放白砂糖，用筷子搅拌，中小火，直到糖完全化成水状，将爆好的玉米花倒入糖浆里搅拌均匀，就可以吃了。(或者这步省略，单吃爆米花也行，韵味无穷)
吐司奶酥块
最简版！根本不存在手残的可能！

无糖无油，低卡又健康！
用料：
吐司
鸡蛋
牛奶
做法：
吐司切成一小块一小块的
鸡蛋混合牛奶打匀
吐司块放蛋液里浸泡一下
180度5—10分钟（看你家烤箱的性格啦，反正烤到表面脆脆的就行）
焦糖布丁🍮
就是最近超级无敌想吃布丁🍮
所以懒癌的我还是狠下心来抛弃我了的被窝🛏️
毕竟自己做的都特别好吃😋超级顺滑细腻
可能是加了爱💗 哈哈～
（以下配方我做了8个150ml的布丁杯✌️）
用料：
布丁部分：
6个鸡蛋
2个蛋黄
800克纯牛奶
3滴香草膏
80克细砂糖
焦糖部分：
200克细砂糖
60克食用水（冷）
50克食用水（热）
做法：
前序：布丁瓶洗净消毒（烤箱180°C 、15分钟），然后放凉待用。
第一步：准备所需的牛奶、鸡蛋、细砂糖、食用水（冷）、香草膏备用。
第二步：做布丁液。800g纯牛奶和80g细砂糖放进奶锅里最小火加热到糖融化即可关火待用。（温馨提示小技巧：可以用小勺子轻轻搅拌辅助糖融化，但是不能用力搅拌，以防产生大量气泡，气泡太多的话布丁会有很多小孔哦😛）
第三步：鸡蛋跟蛋黄一起搅散待用。（一样的需要轻轻搅拌哦）
第四步：牛奶液轻轻倒入鸡蛋液中，边倒边轻轻搅拌，使他们充分混合均匀。搅拌均匀后，将布丁液过滤筛3遍，然后就可以把布丁液放旁边待用了。过滤筛可以隔离出没有混合好的蛋精🥚，可以使布丁的口感更加顺滑细腻。想布丁更好吃的话，这一步必不可少哟～❤️（再次提醒：鸡蛋搅拌的时候要轻轻搅拌，搅均匀就可以了，不需要充分打发哈。另外布丁液过滤的时候滤筛网放低一点点过滤哈～以防布丁液高处倒入的时候冲撞出气泡。不过有一点气泡是不要紧的，因为待用的时候布丁液静置一会儿可以消泡。）
第五步：煮焦糖。200g白砂糖和60g凉的食用水放在奶锅里小火慢熬。（⚠️高能预警：要小火慢熬，中途不需要任何工具搅拌哈、以防糖二次结晶。）煮到糖水中间变成焦糖色，可以轻轻晃动奶锅，让糖色混合均匀。然后煮到颜色均匀，是你想要的焦糖颜色的时候，即可倒入50g热食用水，然后晃动奶锅使焦糖跟水混合均匀。（注意：这时候焦糖液温度很高，倒水的时候可能会使之飞溅，注意安全哦。）
第六步：趁热将焦糖液倒入消毒好的布丁杯中。
第七步：焦糖液静置2分钟后，倒入布丁液。（我倒满可以有8杯150ml的瓶子。如果你想吃的时候加水果的话，可以适当倒少一点。）
第八步：烤布丁。烤箱提前8分钟160°C预热。然后布丁杯包上锡纸，放进深槽烤盘里，往烤盘里倒入热开水，然后放进烤箱里上下火160°C烤40分钟即可出炉～👌
布丁出炉后不可以马上食用哦，因为这时候的布丁液还没有凝固，我们需要等它室温放凉一些后，然后再放进冰箱冷藏4个小时以上即可。❤️
我都是晚上做好，然后隔天睡醒就可以开吃啦😋超好吃的哟～❤️
家常豆瓣鱼
这款豆瓣鱼和其他豆瓣鱼不一样，这是家常版豆瓣鱼，家里每次烧豆瓣鱼儿子都会食欲大增。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花，红宝石似的辣椒和被我称为“豆瓣鱼之魂”的鱼汁，简直就是绝配。保证让人看一眼、鼻一闻，肚儿里的馋虫就会被勾出来，而且一定会“口水直流三千尺”。
用料：
1条（一斤半左右最好。）裸斑
6-7个泡椒
1个炮姜
20克郫县豆瓣
7个（独蒜）蒜
花椒
根葱
片姜
克盐
2勺料酒
1勺生抽               
香菜
胡椒粉
做法：
准备材料，裸斑去内脏鳞片鱼鳃洗净，在两面各轻轻划几刀，用少许胡椒粉和料酒抹在鱼身上，腌一下去腥气把鱼清洗干净，用盐（给鱼按摩，每个部位都抹上）腌15分钟，锅中入油加一点点盐（为了避免鱼粘锅煎烂），烧至大约7成热时，下入裸斑煎至两面金黄，捞出沥油备用。
锅中留底油，爆香泡姜、泡椒辣，下入豆瓣酱，煸炒至出红油，加入花椒粒，煸炒均匀加入大蒜加入半碗清水烧开。下鱼大火烧开后转小火。加入1茶匙生抽，然后中火5分钟左右，至鱼熟入味。
汤汁快收干时加入葱节，撒上鸡精拌均匀把鱼盛出，把锅里的汤汁浇在盘中鱼身上，摆上香菜即可。
番茄土豆鱼
用料：
净鱼片
2个番茄
2个中等土豆
香菜
两枝西芹
半个洋葱
橄榄油
孜然粉
肉桂粉
番茄酱
半杯至一杯水
盐
黑胡椒粉
做法：
准备材料：净鱼片切块儿，香菜切段儿，因为这两个要最后用到，所以切好了以后放在一个碗里。另外用到的材料是：西芹两枝，去皮的中等土豆2个，比较小的番茄2个，洋葱半个，图片最后边的角落那儿，还有一瓶番茄酱，没拍完全
把所有的蔬菜都切丁儿，大约大拇指甲那么大的方形的丁儿哈
锅热橄榄油（其他的油也可），先把洋葱倒进去炒炒，倒入孜然粉和肉桂粉各适量，根据自己的口味决定要不要加这两种粉吧，我觉得加了以后很好吃
炒到洋葱软的时候，把其他的蔬菜丁倒进去翻炒，然后，舀入几大匙的番茄酱（根据自己的感觉吧，我现在很喜欢做出来的菜式看着红红的感觉，所以放得不少）。热气上腾，拍得不清楚，还是贴上来，就是想给大家看看我大概放了多少酱，呵呵
炒匀以后，加水半杯至一杯（或者加番茄汁，嘻嘻），加盐和黑胡椒粉
大火煮开后，转中火，焖到土豆丁软熟，汤汁减少的时候，转大火，倒入鱼片和香菜，轻轻翻动，至鱼片熟了以后，即可盛出
比奶茶好喝百倍的小丸子，香甜软糯
简单又好喝，小丸子糯滋滋的，奶香浓郁太好喝了，有了这个小丸子奶茶也不换，
用料：
两把红豆
250克牛奶🥛
100克糯米粉
克适量冰糖
做法：

做法，
把红豆提前三小时泡，然后到入电饭煲内胆➕冰糖加➕漫过红豆的适量清水按下煮饭键，等到跳了即可，
糯米粉加温开水用筷子搅拌，像棉絮状态在用手揉成面团，然后分搓成小丸子，全部搓好，水开下锅煮，煮的飘起来就熟了，
然后把红豆程到碗里➕小丸子和牛奶拌匀即可开吃，奶香味十足，简单又好吃，暖心暖胃

奶香味十足，简单又好吃，暖心暖胃
喜欢收藏慢慢做，谢谢关注与支持，每天更新
葡式蛋挞
小朋友喜欢吃
用料：
110克牛奶
40克细砂糖
1个蛋黄
1个鸡蛋
180g 淡奶油
12个挞皮
做法：
将细砂糖倒入牛奶中轻轻搅拌至糖融化
全蛋和蛋黄用手动打蛋器轻轻搅拌混合
将牛奶，淡奶油依次倒入混合好的蛋液中
将做好的挞水用滤网过滤三遍
烤盘铺好锡纸，把挞水依次倒入挞皮中
烤箱200度烤25分钟
成品外酥内嫩
猪肉大葱包
用料：
1500克面粉
6克安琪酵母粉
少许糖
750克猪肉
2根大葱
适量生抽
少许胡椒粉
适量盐
少许鸡精
少许老抽
做法：
面粉留一小碗出来（擀面皮时用），其余倒入盆里。将酵母粉用温水（35度左右）化开倒入面粉中，再加入适量的白糖，开始和面。不要一下加太多水（温水），慢慢加防止面太稀。和好后，用湿布盖起来醒面。夏天1~2个小时即可。
剁肉馅，肉要八分瘦，两分肥，这样不用再额外加油，馅也比较香嫩。
大葱洗净，切小丁
将剁好的肉馅和大葱粒，加：少许生抽、老抽，少许胡椒粉，适量盐，少许鸡精后，充分搅匀。
面粉发酵好（已经是原来的两倍，里面充满气泡）取出，揉搓出里面的气泡，搓车条，切成小剂子，擀面皮（比饺子皮厚）就开始包包子。
包好包子，再醒半个小时后，放入蒸锅蒸（冷水锅）。
包子蒸二十分钟左右（我放了三层，具体时间按实际情况），蒸好后不要马上揭盖，等5、6分钟后就可以拿出来了。
馅香皮软，非常好吃！
快手蛋黄酥
这款蛋黄酥不用水油皮，直接用曲奇饼的面团包上莲蓉和蛋黄，去年中秋节送给朋友吃后，被朋友评为曲奇味蛋黄酥，多次做过，倍受欢迎，收获一众粉丝，在孩子生日，婚庆，家庭聚会，中秋佳节都少不了。小伙伴们喜欢蛋黄酥的可以试试，快速又美味。
用料：
300克低筋面粉
140克黄油
45克鸡蛋液（和面团）
60克绵白糖
2克盐
500克莲蓉或豆沙
10个咸蛋黄
若干装饰黑芝麻
1个鸡蛋（刷饼面）
做法：
盆里分别称入软化的黄油，盐，鸡蛋液，绵白糖。
搅拌均匀即可，稍微油水分离不影响的哈。
加入面粉。
揉成较干有延展性的面团。放置一旁。
打咸鸭蛋。
切半，我们省点吃吧。
面团分成20份，约每个是25克。我做都是直接约分，全部面团均分两份，每份再均两份，再每份约分成五个，直接手工分就很快了，关键看手感重，完美主义者就每个称25克。
莲蓉分成25克每个，手工约分同上步。
每个包上半个蛋黄，搓圆，共20个。其实半个蛋黄足够了。
各就各位。
取个面团压扁，自然裂纹，我想到玛格丽特饼干。哈哈
放入馅
慢慢推上，包圆。
有裂纹，捏合，揉圆就好了。
包好是这样的。
表面刷蛋液，撒芝麻，200度预热5分钟，我烤30分钟合适，具体时间看各自烤箱，后面要注意观察，避免烤过。
时间到，出炉。
刚出炉的饼个别会有些裂口，冷了就合到一起了。如果不合，嘿嘿，那就把它吃掉。
包装起来，也不比小蟹饼逊色。
开吃
雪燕桃胶皂角米银耳汤
用料：
干桃胶2颗桃胶
半朵银耳
3颗红枣
5-10粒枸杞
适量冰糖
干2粒雪燕
5-10颗皂角米
5-10粒葡萄干
3-5颗红枣
做法：
先将，雪燕，桃胶，皂角，银耳分别泡发。
雪燕，桃胶，皂角米需要泡12个小时。银耳泡半个小时。
洗干净，清洗比较麻烦，得有耐心。
先将银耳炖半个小时，然后再加入其他材料炖半个小时，煮的过成功可以用勺子搅匀。
生酮猪肉松
自用食谱
用料：
260克猪里脊
2个八角
10粒花椒
2片香叶
2片姜片
半段葱白
5克盐 
15克赤藓糖醇
3勺生抽
1勺老抽
做法：
冷水入锅焯血沫，加入适量料酒
捞出里脊肉洗净，接着冷水放入锅里加入香料，小火炖20分钟，筷子能插入肉里即可
厨房纸吸水后放入袋子里，敲碎，然后撕成肉丝
用干锅翻炒肉丝，加入调好的料汁炒匀，小火烘干，接着放入料理机搅碎或者手动搓揉也可
加入海苔和芝麻继续烘干1分钟左右
可以储存很久
Magimix玛捷斯·胡萝卜无水面团
用高筋面粉比较好吃
没有的话普通面粉也可以

胡萝卜给到的克数是比较标准的
干了加点胡萝卜 湿了加点面粉 都没关系
因为胡萝卜含水量和面粉吸水性不同～

做面疙瘩的话面团干一些比较好
打磨好了以后呈颗粒状是比较好的
因为面团静置一会以后还会更湿一点的
用料：
80克胡萝卜
100克高筋粉
少许油盐
做法：
食物处理机大碗大刀，胡萝卜切块放入面粉油盐
盖上盖子点击启动1分钟
搞定～
胡萝卜也可以替换别的蔬果，如果蔬果含水量大的食材就减少～
紫薯糖水
古早味紫薯糖水，小时候的味道
用料：
2个紫薯
适量冰糖
几片生姜
做法：
先姜紫薯洗净去皮
切成紫薯块块后丢进锅里，加水，中火煮开，最后丢入生姜几片和适量冰糖就完成啦！
西班牙海鲜饭
以前很喜欢吃，每次要去店里面，想念香香的感觉，特别是藏红花是精髓，现在自己做，成就感真的超级爆棚！
用料：
半个洋葱
1个西红柿
40g橄榄油
150g大米
150g水
1袋西班牙海鲜饭调料
1/2茶匙盐
15g生抽
5只虾
50-80g青豆、胡萝卜粒、玉米粒
半个柠檬
做法：
洋葱，番茄放入主锅，设置3s/速度5，切碎。
加入橄榄油，设置5分钟/V/反转小勺，爆香。
加入洗净的大米和饮用水共300g，加入一包西班牙海鲜饭调料，盐，生抽。
网锅放入洗净的青豆，玉米，胡萝卜和虾，置入网锅，设置10分钟/V/反转小勺，这样就利用蒸汽将杂菜和虾一并蒸熟。
平底锅刷上少许橄榄油，用小火热油。
主锅的饭好了，铺在平底锅上，将杂菜放上，混合拌匀，放上大虾继续上灶，盖上盖子开大火烧开，再转小火收汁，差不多几分钟就可以啦。
放上柠檬，撒上罗勒叶碎，就可以上桌啦！
吃的时候挤几滴柠檬汁，味道棒棒哒！
梅鱼
畲乡风味
用料：
勺辣椒粉
克盐
味精
白酒
香料粉
草鱼
做法：
草鱼切块。洗干净。两遍就好。把水空干。放白酒拌匀后。入冰柜。温度0-3度存放。想吃时用碗放入辣椒粉，盐，味精，香粉。拌匀后用油锅煎熟即可。
蜜汁叉烧肉
家庭版好吃的“叉烧肉”很简单，只要调料齐全，谁都可以做得到啦。
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用料：
400克芬兰猪梅花肉
10克生抽
半块/4克南乳
1克盐
1克五香粉
8克白糖
60克李锦记叉烧酱
20克李锦记柱侯酱
15克李锦记海鲜酱
1个鸡蛋
5克老抽
皮水制作：
100克麦芽糖
120克纯净水
做法：
准备材料，猪肉选用月龄8个月，偏瘦的芬兰阿特瑞猪梅花肉
整条猪梅肉从中剖开，一开二
加入所有的材料，揉匀
让梅花肉每个缝隙都粘满酱料
蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4-6小时
预热烤箱到250度，把肉放在架子上，烤10分钟，下面烤盘垫上锡箔纸，以防酱料滴在烤箱中会糊掉。
10分钟到后，打开烤箱门，散一下热，用剪刀剪去焦掉的部分
重新设置，210度，热风，中层烤25分钟
现在来制作皮水，把麦芽糖100克放进煮开的120克纯净水中，全程小火熬15分钟，熬制粘稠状态关火
25分钟后，再次出炉，继续剪掉焦皮
把肉肉放进皮水里洗澡，让每一处缝隙都粘满皮水
烤箱210度继续10分钟即可出炉
梅花肉因为肉的筋膜比较多，口感层次丰富
完美～
快手菜-鸭血炒菠菜
传说鸭血炒菠菜是洗胃良方，也是减脂餐，据说还有补血功效😄。反正我们一家人都喜欢吃这道菜。
用料：
7棵菠菜
一盒鸭血
20克油
若干蒜蓉
10g生抽
10g蚝油
适量盐
适量糖
做法：
菠菜洗净剪掉头，鸭血切块。煮一锅开水加10g油，先加入菠菜焯水，再放入鸭血炒水（鸭血变色即可）
铁锅加热后加入20g油，加入蒜蓉、葱花爆香，加入鸭血翻炒、加入生抽、蚝油、盐（根据自家口味适量）、加入糖调鲜味，鸭血上色后加入菠菜拌炒
出锅装盘趁热食用。
兰州牛肉面
用料：
500克牛肉
半根萝卜
个草果
个八角
克茴香
片香叶
三片干姜
三片姜
几段葱
克盐
适量白胡椒
适量五香粉
两根香菜
两根小葱
200克面
一勺油泼辣子
做法：
牛肉焯水去血沫
捞出温水冲洗一下
香料装入布袋
洋葱，大葱，姜片，（刚好剩了块胡萝卜^ω^）
所有食材放入高压锅中，水多放一些，选择牛肉档炖煮45分钟，
捞出牛肉和葱姜，洋葱，胡萝卜
牛肉沥干，放凉
把白萝卜片放到汤中，加入白胡椒粉，盐，五香粉，盐（根据个人口味），味精（没有五香粉放十三香也可以）煮几分钟即可
牛肉切丁，同时准备香菜小葱末
面煮熟了，过水沥干加肉汤，肉丁香菜小葱
一碗香香的牛肉拉面就好了
芋头饼
前几天逛超市看到有卖好大的芋头，用一半做了拔丝芋头，剩下的蒸好准备粘白糖吃，可惜家里的大伙子小伙子都不爱，索性做成芋头饼。给小朋友买的芝士块也不太受欢迎，刚好用来做馅料。甜甜的芋头配咸味芝士，瞬间一扫而空：）PS：做的时候都没有称重但好在这个简单的快手菜也不必太计较。
用料：
一小块芝士
约300G芋头
适量白糖
做法：
芋头蒸好，用擀面杖压成芋头泥。
随自己口味放入适量白糖拌匀
把芝士包入芋头泥中做成饼状
平底锅刷一层油煎至两面金黄即可
燕麦核桃豆浆
强身、预防肿瘤、增强免疫力
用料：
50克黄豆
1个核桃仁
50克燕麦片
1000毫升清水
做法：
准备好所有食材。
将所有食材和水放入破壁机，盖好杯盖。
启动烹饪，烹饪完成后即可食用。 

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南瓜华夫饼～金灿灿的营养早餐
华夫饼是我家早餐除了面包，上桌率最高的，简单方便又好吃。机器烙华夫饼的时候解放双手刚好冲杯咖啡，酥脆清香的华夫饼和咖啡非常搭。在面糊中加入南瓜泥，做出的南瓜华夫饼自带清新香甜。

方子量约做4个6寸大小的华夫饼

方子里的糯米粉+杏仁粉=160克，可以全部替换成普通面粉160克，也可以全部糯米粉160克，也可以全部杏仁粉160克。

更多好方可关注微信公众号：rubysbakery
用料：
100克糯米粉
60克杏仁粉
20克糖
1/2小勺（2克）泡打粉
20克黄油（融化）
200克南瓜泥
100克牛奶
1个鸡蛋
做法：
南瓜泥可提前准备好，方子我写过。1，可以蒸南瓜压成泥；2.也可以南瓜去皮切薄片200克，微波炉转3分钟左右，南瓜变软乎压成泥
压成泥
所有食材放一起
用筷子或刮刀拌成面糊（比较稠，类似浓稠酸奶状）
预热好的华夫机，喷油防粘，放面糊（约1/4cup）。
约1分钟机器滴滴响就好了。华夫机牌子不同时间会不同，做成自己喜欢的上色度和酥脆度就好。
刚做好的华夫饼不要立刻放盘子里，热气会把华夫饼弄的软塌塌。先放架子上。
温热的时候最好吃
手撕包菜卷心菜
用料：
#提前炒
手撕到1小盆包菜
#再炒
1段10克葱丝
3片切丝姜丝
3勺半耗油
3瓣蒜粒
2勺醋
做法：
1.2圈油，单独炒包菜，中小火多炒会儿3分钟软了出锅备用。
2.2圈油最小火葱丝姜丝爆香，加耗油最小火翻炒。放包菜、醋、蒜粒后改成大火快速翻炒均匀即可出锅。
羊肉白萝卜饺子
用料：
克羊肉
根萝卜
根葱
片姜
油
做法：
白萝卜洗净擦丝焯水挤干
羊肉馅和剁好的白萝卜
放盐，十三香，耗油，味极鲜酱油，葱末，老抽一点点，油。我不喜欢放味精。肉馅一定要打出劲来才会好吃
肉馅入味的时候就可以揉面团分成几份先拿出一块揉成长条
切成大小均匀的剂子，我大约切都是9g左右
包好了，胖胖的
煮好了开吃吧
快手菜：清炒藕片
用料：
1节藕
2克盐
2克白胡椒
5滴白醋
做法：
选干净无淤泥的莲藕
洗净削皮，切片
清水淘洗几遍，将藕粉洗掉，最后在盆里滴几滴白醋，加水泡莲藕十分钟防氧化
锅烧热倒油，加入沥干的藕片翻炒几分钟撒点水，炒到变软变透明， 加盐和白胡椒即可。
清蒸金鲳鱼
用料：
金鲳鱼
做法：
鱼两面切花刀用盐和料酒腌制半小时
装盘在鱼身上铺上姜丝、葱丝
水烧开➕勺料酒，蒸鱼15分钟，倒出盘中水、葱姜丝
重新铺葱姜丝，浇蒸鱼豉油
另烧一勺热油淋在鱼身上
美味营养清蒸金鲳鱼
魔鬼风琴土豆
土豆，培根，奶酪，这三种元素真是百搭百爱，为什么叫魔鬼呢？因为放了足量的胡椒和辣椒粉，味道更加爆炸，即使是减脂期的我，也抵挡不住一口气吃一整个，就让热量再飞一会儿吧！
用料：
1个土豆
2/3片培根
1-2片马苏里拉芝士
适量橄榄油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量海盐
适量辣椒粉
可选香菜末/葱花
做法：
土豆洗干净表皮上泥沙，可以用百洁布稍微搓搓，不用削皮。土豆选长的，那种进口大个长土豆更好，本食谱是一个正常成年女性的一顿午餐分量。
土豆横切片不切断，每片
3-
5厚，厚薄影响的到后续码的料多少，请忽略我丢人的刀工
给撒点现磨黑胡椒和海盐，要填到缝里才可以，锡纸包起来
烤箱（空气炸锅）上下火230度预热好丢进去烤30分钟，喜欢糯一点的40分钟也可以，不要烤成土豆泥就行，锡纸一定要包紧，土豆里面有足够的水分把自己煨熟
这时土豆九成熟了，打开在表面个缝隙里刷油，再把培根和奶酪填进去，奶酪也可以铺在表面，做这一步小心不要烫到手。
再次研磨一些黑胡椒，撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻调味，口种的可以再磨一点海盐，我是觉得培根和芝士加上之前的盐其实已经够了
我还加了一丢香菜末，也可以是葱花或者其他香草，例如欧芹番茜什么的，看个人喜好吧，香菜的好处是大片的叶子烤出来是酥脆的嘿嘿。
烤盘刷油或者垫油纸，调味完毕二次回炉，预热200度15-18分钟
出炉！来吃吧～小心胖……呃是小心烫才对
配上一杯清椰咖啡（做法看我上一条），一些喜爱的配菜（俄国酸青瓜可以帮助我再吃一整个土豆！）美好的周末从这样一顿brunch开始。
炒苍蝇头
炒苍蝇头，因为豆豉和韭菜苔远看有点像苍蝇头而得名。 听着可怕吃起来却贼香。韭菜苔、红辣椒、豆豉、大蒜，闻着味道都挺冲鼻，但在炒锅里这么一搅合，除了鲜香再没有别的什么词可以描述，一碗苍蝇头在手，你就准备好一电饭锅的米饭吧。
用料：
120g韭菜苔
100g猪肉糜
10g豆豉
2个蒜瓣
2个约20g红辣椒
10ml料酒
2g鸡精
10ml老抽
10ml食用油
做法：
红辣椒剖开，去籽去瓤，切小粒；蒜瓣拍碎，切成蒜末；韭菜苔洗净切成1cm长的段
锅中烧热油，大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒
改中火下肉糜滑散，至肉变色
加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿，调入老抽、鸡精、料酒即可出锅
清炒苋菜
用料：
苋菜
蒜
做法：
苋菜洗净炒熟即可，放点蒜末更香
蓝莓干
山东淄博博山的南部山区是万亩蓝莓基地，现在正是采摘节期间，带上亲朋好友一起去享受采摘有机蓝莓的乐趣吧！
        前几天用鲜蓝莓做了一款糕点，感觉不是很好吃，而且担心鲜蓝莓的存放问题，不想做果酱，于是琢磨着做成蓝莓干～
        经过一番捯饬，今天一看，成了！
用料：
不拘多少蓝莓
一小勺盐
做法：
蓝莓放进盆中加盐，用水浸泡几分钟。
清洗干净后，放到铺有锡纸的盘中
放入烤箱中层，上火100度，10分钟（照片不清凑合着看哈）
从烤箱中取出，放到通风处晾晒。
经过几天耐心的等待，成了！可以做各种糕点用了！
水果风味早餐牛奶麦片
多吃点枸杞，养养生。
用料：
适量麦片
250克牛奶
半根香蕉
一个（小）芒果
适量奇亚籽
一小碟枸杞
一至两勺枫糖浆
做法：
所有的材料准备好。
麦片的量根据自己的食量来就好，接着在上面铺上其他材料。
从左到右分别是香蕉、枸杞、奇亚籽、芒果，之后加入枫糖浆。枫糖浆甜度比较高，少加一点增加风味就可以了。
加入牛奶后微波三分钟。
取出后搅拌一下就可以开吃啦
冬至的快手糖油汤圆
大晚上才发现今天是冬至，赶紧做个汤圆，过个节
用料：
100克糯米粉
30克红糖
1克盐
90克水
做法：
糯米粉加水揉成光滑的面团，基本上水和粉是1比1的，不过要看粉的吸水性大不大
热锅冷油，把面团分小块，揉圆压扁，放入锅内，煎至两面金黄，加入水，盐，红糖。
糖水收汁，开始冒泡泡了，就可以出锅了。
草莓果酱
第一次做草莓果酱时为了省事，用了面包机，颜色出来，比原本的草莓色黑了好多，瞬间拉低了N个档次。这次老老实实，手炒，终于得到了美丽的颜色。建个菜谱，作为自己的备忘啦！
用料：
1斤草莓
2勺糖
半只柠檬柠檬汁
做法：
草莓切块，放糖腌半天/一天，腌后的草莓更容易溶出果胶
一个字:熬！这个过程可以边熬边把草莓块铲成“泥”！熬到粘稠，关火！
滴柠檬汁，据说为了保留柠檬的维C应该凉后滴，我为了省时间，还没凉就加了！权当调节口感了
水栗甘蔗汤
儿时喜欢吃甘蔗，喝马蹄甜汤
这种味道长大后仍记忆犹新。

今天把它们和茅根搭配，味道依旧……

一份想念，一碗汤


番外（取名）
这个造型我试着让老公给它取了一个名字
叫“大白过独木桥”😅

我接着调侃他说不然叫“白胖子过河洗澡”？🤣

最后大家有什么好的想法💡？
帮这个造型取一个有诗意的名字😊
用料：
1节甘蔗
10个马蹄
1小捆茅根
个人喜好冰糖
1汤锅纯净水
做法：
准备1步骤                                                                 1、把马蹄 甘蔗 茅根 白糖洗净备好
操作2步骤。                                                                1、准备一汤锅纯净水烧开沸腾加入马蹄、甘蔗、茅根大火持续煮20分钟。                                      2、不要关火，加入白冰糖搅拌1分钟即可。
关火完成，自己设计的造型也很独特。
毛蟹年糕
蟹味鲜美加上年糕香糯，会让你好吃得停不下
用料：
4只毛蟹
500克年糕
适量淀粉
30克橄榄油
适量葱段葱
3片姜
25克生抽
15克老抽
50克料酒
50克糖
适量热水
做法：
将蟹清洗干净一切二，切口处蘸上淀粉；打开主锅倒入橄榄油20克／依次放入葱，姜，蟹／生抽15克／老抽15克／料酒50克／一量杯盖热水／时间20分钟／温度蒸煮健／速度小勺
放入浸泡过的小年糕／加50克糖／加10克橄榄油/两量杯盖热水／／时间8分钟／温度蒸煮健／速度小勺
最后1分钟配合刮刀棒搅拌即可
趁热享用
宝宝花样小馒头
宝宝一直吃面食比较少，但是感觉米饭吃多了，宝宝还小，不好消化。于是买了一袋小馒头，就是各种花样的，但是觉得有些贵，一袋25元。就决定自己做一些了
用料：
150克面粉
10克玉米油
3克酵母
12克白糖
60克蔬菜泥（小油菜，紫薯，南瓜）
做法：
我是一起做了三种，所以有三种蔬菜泥
因为家里没有菠菜，所以用了小油菜代替。提前焯水一分钟。切碎打泥，过滤一下。如果是紫薯和南瓜，就蒸熟，打泥。
面粉内加入酵母，拌均匀。再加入糖，油，蔬菜泥，蔬菜泥不要太干，大概酸奶状。
全部混合后揉成絮状，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵至按一个孔不回缩，拉扯开面团，有眼状。揉面排气。
第一种：三色馒头，三种面团分别取一团，擀成薄饼状，接触面喷一点水。
再轻轻擀压一下，把不规则的边切齐。再切小块就可以了。
又做了三个小刺猬。这个很简单，就是取一团面，揉成椭圆型，脸部压扁一点，筷子尖粘上一点点水，点在脸上，按上芝麻做眼睛。然后用剪刀剪出刺就可以了。
棒棒糖馒头就是两种或多种面，各取一点，揉成细长条，两根扭在一起，最后盘成圈就可以了。其他的就是模具压的。
做好花样后，醒发15分钟左右，看到变成刚做完时，两倍大就可以上锅了。冷水上锅，水不要太多，保证15分钟不糊锅就可以了。15分钟后关火，焖一会再出锅，以防回缩。
蒸好了，颜色变化不大
刺猬手太重，捏扁了。
又做了一些。还做了一点带糖纳红豆的
三只二师兄
棒棒糖馒头做好后，找个纸棒或者吸管插上就可以了。但是小宝宝要小心扎嘴。宝宝很高兴，新花样吃着很开心。剩余的可以放冰箱冷冻，随吃随取，但是保存时间也不要太久。
黄豆猪蹄
一只猪蹄。葱，姜，香叶。八角，桂皮，陈皮，黄豆（泡俩小时其实无所谓，泡就行），
猪蹄冷水下锅，姜片料酒煮出血沫，捞出，
热锅凉油炒糖，放猪蹄，放葱姜香料，加水，加黄豆，加八分满一勺生抽，一口老抽。小火一个半小时，大火收汁，
用料：
1只猪蹄
50克黄豆
3个八角
2块桂皮
3片姜
2勺料酒
适量冰糖
3段葱
2片香叶
2片陈皮
做法：
锅里冷水放猪蹄焯水，放入姜片，料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出备用
另起锅，热锅冷油，放冰糖，炒出琥珀色，下猪蹄炒，加调料炒，加料酒，花雕酒，水，超过猪蹄，
加入提前用冷水泡了两个小时的黄豆，一勺生抽，一口老抽，小火一小时，大火收汁
油泼面
用料：
镇江香醋 、盐、青菜
面条、辣椒面、姜 蒜 葱
做法：
准备好材料
葱末蒜末，姜片准备好
菠菜焯水
滤干备用
菜垫底
下面条
煮面条的时候加一点盐防粘。
放入面加入葱蒜末
一勺辣椒
小火山真漂亮
油热一泼
加醋
完工
拌拌吃吧
芹菜胡萝卜炒虾仁
用料：
300克芹菜
1小只胡萝卜
250克虾仁
小半根葱
2片姜
适量盐
少量鸡精
1勺料酒
做法：
胡萝卜、芹菜切小段
葱、姜切丝备用
胡萝卜、芹菜、虾仁焯水
热锅冷油，油热后葱姜炝锅，放入虾仁翻炒片刻，淋入一勺料酒。

加入胡萝卜芹菜翻炒两分钟，加盐、鸡精，再翻炒两分钟后出锅装盘。
黑牛小肉炖土豆
用料：
300g黑牛小肉
一个土豆
6段葱段
3片姜
7、8粒花椒
1-2颗大料
3/4勺盐
做法：
牛肉焯水（温水入锅），水开捞肉，放到另一开水锅。
加葱段、姜、料包。
牛肉在锅里煮沸立即转中小火。
煮两小时，中途不揭锅盖。
两小时后揭锅盖放土豆、盐。
小火土豆炖熟就好了。
好吃的焖子
吃上一次再也忘不掉了😔
用料：
克五花肉            500
红薯粉条       500     克
克红薯淀粉        900
盐、酱油、花椒粉适量
做法：
五花肉500克，剁碎（我买这个是梅花肉，老板说梅花肉比五花肉还好吃😊，我也不懂哦，只因不想再跑第二家就买了）
葱姜剁碎（要用大葱，出味！）
葱姜和肉沫放一起搅拌，加入盐，酱油，花椒粉
红薯粉条煮软，煮的比较快，如果有时间的话，可以提前泡软也行😄
将粉条要剁碎
将所有材料搅拌在一起，抓匀。
边拌边加入淀粉，淀粉不能一次加够 分次慢慢加，淀粉加的少会很软，炒制的时候不太好成型，淀粉太多会过硬，不太好吃😊
拌好之后上笼蒸四十分钟即可，蒸的时候给笼屉上铺上白菜叶子，不粘也不漏，如果太厚，就用筷子在中间扎个洞，这样好上气，好熟。
蒸好之后，取出放凉
可以切块炒制，也可以趁热凉调，实在是美味！
炒上一盘都不够吃
好好吃早餐   5分钟偷懒蛋包饭
偷懒的早餐，居然大受欢迎，题图这两大只不够吃，又加做了一个！
用料：
1大碗剩米饭
4个鸡蛋
1勺淀粉加水拌匀淀粉水
半勺花雕酒
2克盐
适量番茄酱
做法：
早餐搭配：蛋包饭、味噌汤、中式酥皮点心、卤豆皮、榨菜、蜜瓜
蛋包饭
味噌汤
卤豆皮
榨菜
酥皮点心
蜜瓜
鸡蛋加盐、花雕酒打散，加入淀粉水打匀；平底不粘锅薄薄抹一层油（油不要多），保持小火，倒入打好的蛋液，待蛋液大部分凝固，在蛋饼的半边铺上米饭，用硅胶铲轻轻铲起另一边的蛋饼，盖在米饭上，沿着边缘浇上少许蛋液封边（可省），待蛋液全部凝固，用盘子盖上蛋包饭，翻转不粘锅，盛到盘子上，挤上番茄酱👌
5分钟早餐达人--苹果干酪焗吐司
淀粉和油就像天生绝配，在锅里热烈的传递温度，出炉的时候，带来金黄和扑鼻的香气。即使高热量，也抵挡不住这迷人的味道。
用料：
1个苹果切片
2片吐司
半杯干酪
适量黄油
做法：
低温不粘锅中加入黄油，慢慢的融化，放入一片吐司面包。两面加热。放入苹果片，干酪。在上面压上已经双面加热好的吐司。
在上面压上已经双面加热好的吐司。当热度将奶酪慢慢融化的时候小心出锅，沿对角线切片。完美早餐。。。
香蕉牛奶燕麦粥🍌+🥛
软糯的香蕉搭配有嚼劲的燕麦，还有牛奶的清香，香甜的香蕉，完美的早餐😁😁
用料：
35克燕麦
1根香蕉
100克牛奶
做法：
热水烧开，煮燕麦煮沸后倒入牛奶，把半根香蕉捣碎，放入里面搅拌均匀，可以一点盐，增加一点咸味，再过一分钟盛出，另外半根香蕉切片装盘备用，搭配一杯黑咖啡，一个小苹果，完美早餐😁😁
开始装盘，拍照，OK
桃胶银耳莲子汤
用料：
朵银耳1
5克桃胶
10克莲子
10克冰糖
3颗红枣
做法：
桃胶泡12个小时
莲子洗净泡3小时
银耳泡1小时后手撕成小碎块
泡好后的桃胶
先下莲子煮半小时，然后把桃胶银耳红枣一起放进再煮1小时，放冰糖搅融，关火。
完成
日式吐司-柏翠面包机6280
给自己记录一个菜谱
用料：
克酵母4
克盐4.5
克高筋面粉300
克黄油23
个鸡蛋1
克牛奶180
克糖23
克
做法：
按照牛奶➡️糖➡️鸡蛋➡️面粉➡️盐➡️酵母的顺序放入面包机当中，选择imix功能20分钟
面团揉好了，加入黄油，在选择和风面包功能，颜色选择浅色，调整重量，时间约2个小时55分钟
等待出炉～
孜然小土豆
用料：
适量小土豆
适量油
适量孜然粉
小半勺盐
做法：
开火，倒入适量油，倒入小土豆，开始炒，再加入小半勺盐，继续炒，等到土豆快炒熟了，加入适量孜然粉，再炒几下即可。
鱼肉卷
壮妈：我家宝宝不爱吃鱼怎么办？小宝贝们都吃腻了常用的做鱼方法，这次我们变个花样吃吃吧…
用料：
一块鲷鱼
半根胡萝卜
半根黄瓜
三段小葱
适量昆布酱油
做法：
胡萝卜和黄瓜切条，鲷鱼用刀片出鱼片
将胡萝卜和黄瓜条置于一端
卷好以后用小葱扎好
来个近景
用勺子淋上昆布酱油
大火蒸10分钟即可
白灼生菜
简单营养，不喜欢吃生菜的我爱上它
用料：
一颗球形生菜
2勺耗油
2勺生抽
3瓣大蒜
一点点盐
半碗清水
2勺花生油或色拉油
做法：
（1）烧开水，加一勺盐；水开后加入生菜翻滚一下，迅速捞出筷子夹出，沥干水份摆入盘中（一定要控干水）。
（2）调汁:一点点盐，2勺生抽，2勺耗油，半碗清水
（3）加油烧热，调好的汁倒入锅中烧开，再将蒜拍碎倒入锅中翻炒烧开。
（4）将汤汁淋入生菜中即可
好吃到爆的😍喷香美味，简单易学的猪肉土豆饭
用料：
300g土豆
300g克猪肉
一勺料酒
三片姜
2勺生抽
一勺糖
少许葱花
两杯大米
5克盐
做法：
忘记拍细节图了，先说明做法吧
小土豆洗干净去皮，五花肉切片，大米淘洗干净
锅里放油，加入姜片炒香，倒入肉片炒香，再加入小土豆翻炒记下，翻炒均匀后倒入料酒，盐，糖和生抽，再倒入大米翻炒均匀
翻炒均匀即可，倒入电饭煲，水刚刚好没过即可，开煮饭键坐等开吃😋😋😋
出锅加入葱花调色，一碗香喷喷的猪肉饭，开动吧
泰式龙虾片 无油微波炉
用料：
若干虾片
做法：
马云爸爸那里买的泰式龙虾片，放入盘子不要重叠

放入微波炉，加热30-50秒，和烤箱一样，不用微波炉的温度不太一样，可以自己试一下
比油炸的口感辣一些，也很好吃
美味杯子蛋糕
这是一款海绵重油蛋糕，杯子蛋糕成品约30多个，奶油装饰部分约装饰10个，我做了蓝莓，芒果，巧克力三种口味，果蓉可以随便替换成你喜欢的口味，奶油要随做随用奥，不可以一次全部打出来，现在天气炎热奶油会很容易变得粗糙，会影响成品的口感和外观。
用料：
10个鸡蛋
460克   细砂糖          
460克低粉
12克泡打粉
320克色拉油
4克盐
装饰
200克安佳奶油
100克果蓉
16克糖粉
做法：
1.蛋和糖，盐，搅至糖化
2.低粉和泡打粉混合过筛
   加入到1部分翻拌至无干粉
3.加入油翻拌均匀
4.装入裱花袋挤入杯子二分之一即可
5.入炉烘烤上下210/210℃烘烤约20——25分钟
6.杯子蛋糕冷却后把表面突出的一点与杯子齐平削掉
7.奶油，果蓉，糖粉，称一起打发用多齿花嘴挤点，装饰水果点缀一下就完成啦，是不是很简单啦😄
喜欢什么口味自己随意发挥喽
巧克力的装饰的巧克力耐高温巧克力豆，在放上银珠就完成嘞
熏鸡
用料：
1000---1500克子鸡
适量料酒，姜，葱头，盐，老抽，生抽，冰糖，适量
适量茶叶，红糖
一张锡纸，
做法：
用料酒，盐把鸡的里外都抹过遍，放置2个小时。
锅中放油加热，将葱头，姜爆香出味，放入冰糖，老抽，生抽，料酒，250克水烧开，把鸡放入汤中，中小火慢慢煮，期间翻面几次，给两面都入味，煮到20分钟左右，汁差不多收干就起锅，放凉备用。
锡纸上放一抓茶叶，一汤匙红糖，放半汤匙的水，放到锅里面干烧直到冒烟，架子放在锡纸上面，将煮好的鸡放到架子上，盖好盖子，焖熏5分钟左右，就可以出锅砍件摆盘。。
老北京驴打滚
老爸的最爱
用料：
200g糯米粉
225g水
适量熟豆面
喜欢多少放多少红豆沙
做法：
糯米粉用水调成均匀的面糊
蒸锅放水，蒸屉铺上洗完拧干的屉布
把面糊倒在屉布上，大火蒸十几分钟，凝固不沾屉布就熟了
晾凉，最好用保鲜膜、湿布或锅盖盖着，免得表面干裂
在面板上均匀撒上熟豆面，把糯米团放上，上面再均匀撒上熟豆面，免得粘擀面杖
将面团擀平，上面涂上适量豆沙，然后卷成卷
根据喜好，切成大小均匀的段即可。
懒人葱油饼鸡蛋醒晨早餐
超市可以买到的材料，需要做的就是加热。
用料：
1张葱油饼
1个鸡蛋
2根香肠
做法：
准备材料，打鸡蛋，剪开葱油饼和小香肠的包装-_-
锅里放油，开火，稍热后直接葱油饼下锅。一面煎的略金黄后翻面。
金黄的一面面饼上倒入蛋液，另一面继续煎。
再翻面，煎煎蛋。可以放入香肠一起煎。出锅完成。重口味者面饼上可涂上老干妈或者豆瓣酱之类。
熟蛋黄（无菌）奶油冰淇淋
看了很多食谱蛋都是生的，我是绝对不敢吃，那么多细菌怎么下的了口，于是就有了这款熟蛋黄冰激凌。
用料：
180克奶油
40克（另外奶油中再加入约10g）白砂糖
3个蛋黄
25克水
做法：
蛋黄三个加入40g糖搅拌均匀后加入25g水，放入锅中小火一直搅拌至如图的粘稠度，全程大概5分钟。
打发180g奶油（白色碗中是奶油，下面盆是冰水，有了冰水奶油百分百打发成功，我买的是雀巢的）
三分之一奶油放入蛋黄糊搅拌，然后倒入奶油中搅拌均匀装盒即可。
草莓蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
40g低筋面粉
40g白砂糖（蛋糕用）
0ml玉米油4
40ml水或者牛奶
300g淡奶油
15g白砂糖（奶油用）
1斤新鲜草莓
适量椰丝
做法：
个鸡蛋分开蛋清和蛋黄。蛋黄里加入40ml的玉米油拌匀，再放入10g白砂糖拌匀。筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40g面粉和40ml水拌匀
蛋清加30g白砂糖用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀，倒入28*28的蛋糕模后，用刮刀抹平表面（记得要叩出大气泡），入预热的烤箱150度上下火烤25分钟后取出，放凉后倒扣到烘培纸上
蛋糕正面朝烘培纸后倒出蛋糕体，用刀切去四边比较硬的部分。淡奶油加15g白砂糖打发至有纹理状，涂抹到蛋糕上，注意左右两侧的奶油稍微少一点
洗净的草莓去头去尾，均匀的铺在蛋糕约1/3处
在草莓上铺上一些打发好的淡奶油，堆成类似三角形的样子，这样可以保证草莓位于整个蛋糕卷的中间
用擀面棍包住烘焙纸，先确保蛋糕体和纸是可以分开的，然后往上提起烘焙纸让蛋糕卷先卷过去一部分，就像这样，然后可以把卷过去的边边稍微往里面收一下，接下来我喜欢直接用手来卷，这样比较直接也更好控制，将蛋糕卷起，最后收紧一下油纸，就卷好了。
花生牛奶热饮
寒冷的冬日，晚上很晚才到家，很累。特别想喝一杯暖暖的热饮，清甜，没有负担。温暖了手，温暖了胃，也温暖了心。
用料：
20粒（随意）花生
6-8颗（随意）葡萄干
350ml（随意）牛奶
20g（随意）白砂糖
250ml（随意）清水
做法：
所有的东西弄干净，倒进豆浆机里面，五谷程序。然后等待。
自制披萨 8寸（含饼皮）饼皮材料刚好一整个八寸的量
小贴士
【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性加足量的水，可以预留5-10g的水根据自己面团的吸收能力进行酌情添加
【2】温度只是参考，每家烤箱脾气都会有所不同，要根据自家烤箱温度进行调节
【3】这些材料是做一个披萨面皮的量，喜欢厚底的可以添加10-20g面粉，喜欢薄底的这个量是可以的，也可以在发酵后进行擀薄，或减少5-10g低筋粉的用量。💖
用料：
75克高筋面粉
30克低筋面粉
60克温水（60摄氏度）
15克黄油
4克耐高糖酵母
10克糖
2克盐
剩下想要做披萨的材料自备哦
ps：如果放青豆，提前进行焯水哦，以免烘烤不熟，吃了不舒服哦
做法：
将所有的材料混合，进行和面，因为个人觉得油要少放，然后放了15g，如果想要面皮味道更加浓郁可以放20g左右的黄油，没有黄油的可以使用植物油哦，但是尽量选择味道清淡的玉米油，和面可以采用刮刀搓的方式，也可以放入厨师机，（不需要拉出很薄的筋膜），然后，进行发酵，（如果烤箱有发酵功能的可以放入烤箱进行发酵。没有烤箱的可以用60度的热水，放入烤箱，上面放上活好的面团，半个小时发酵就可以了，如果烤箱没有发酵功能，放入热水之后一定不要打开烤箱进行烘烤！！！一定不要打开烘烤功能哦！！！）45分钟左右，使面团比原来大两倍！但是确保不要发酵过头，那样的话，面团会发酸！
发酵好之后，将面团拿出简单揉匀，用擀面杖进行擀薄面皮，使面皮大小均匀，面皮比烤盘稍微大一点，放入烤盘时将多余的面依附在烤盘上，如果喜欢薄一点的可以擀的大一点，喜欢吃厚的就擀的厚一点（我简直在说废话哈哈哈），如果烤盘买的是比较平的，厚度比较低，多余的部分可以等放入食材之后进行多余面皮边缘的按压，边缘收紧，吃的时候也方便拿取。
我放的网图，其实放入黄油之后面皮含有油就不会怎么粘黏了，可以不放手粉的，如果有放手粉的习惯可以放一些高筋面粉充当手粉
小贴士：如果买的不粘涂层烤盘可以直接放入面皮，普通烤盘记得刷一层油在烤盘底部，或者防油纸在烤盘上之后再放面皮哦😉                          平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。 用叉子戳伤小洞洞，觉得麻烦的小伙伴，可以使用排气针哦，大概就是图上的样子，各有各的好，叉子省钱又减肥，排气针方便快捷，小伙伴自行选择哈
这个就是我自己大概做出来的样子，戳完洞之后客户在手里稍微捏一点点盐，均匀的撒上去，不要撒太多，一点点就可以了
撒过盐之后，抹上适量的披萨酱！也可以用一些番茄酱，或者辣椒酱代替！披萨酱可以在超市买，如果不放心或者喜欢自己下厨的小伙伴可以参考其他厨友的方子进行自制披萨酱哦。披萨酱喜欢不同口味的也可以按照方子进行选择（青椒牛肉酱，番茄牛腩酱，番茄酱，辣椒酱等进行自制哈）披萨酱的量也是酌情放置，我放了自家的勺子两大勺，口味清淡点的可以自己酌情减少哈
开始布置面饼，第一步就是撒上马苏里拉奶酪，我放了羊肉，铺平上面放上洋葱除腥味，在放羊肉之前要先对羊肉进行处理哦，切薄片、放料酒、生抽、老抽、蚝油除腥味，喜欢奶酪的可以多放进去一些 ，想要拉丝效果的更是要多放一些，不过拔丝不光要多放奶酪，对你的火候和烘烤时间也是有一定的要求的，放置食材一定要尽量选择容易熟的，并且出水少的 ps：披萨放置食材要先荤后素啦☺️ 肉也可以用腊肉片，培根，羊肉片，牛肉片，五花肉片！（怕肉不熟可以先煸炒一下）
每放一层食材都撒上马苏里拉奶酪哦！肉片上就要盖上自己喜欢的蔬菜！记得都要切片！最好薄一点，这样方便烘烤
不光放了羊肉，还专门买了腊肠，为了配色好看😂
自己家吃，果然不管什么料都要放得足足的
最后在放上一层奶酪，想要很足的拉丝效果，一定要多放，我的这个是实在放不下了，在放就要洒出来了😂😂😂记得烤箱提前预热：入烤箱200度（根据每个人的烤箱可适度调整温度）15-20分钟。烘烤时看到奶酪如画就基本上差不多了
成品出炉🍕 真是的，又该长肉了……
无蛋配方--芒果椰奶冰淇淋
天气实在是太热了~~今天给大家介绍一下冰激凌解冻一下呗~~嘻嘻

很多配方都需要放蛋黄，但很多亲们对生蛋黄比较抗拒~~以下介绍的无蛋配方就合适啦~~口感也不错喔！
以上材料，刚好放进乐扣乐扣1L的玻璃保鲜盒



准备：厨师机的打蛋盆放进冷冻雪4-10小时备用。

我自己这次打蛋盆只冷冻了2小时左右

*也可以普通打蛋盆。
用料：
220g芒果肉
80ml（或者用牛奶）椰奶（或椰浆）
75g细砂糖
30ml柠檬汁
120ml淡奶油
做法：
芒果切粒，用榨汁机搅蓉。放进柠檬汁搅匀。
加入细砂糖搅至溶化。
椰奶加热至40度左右，倒进做法2里搅匀。
倒进淡奶油搅匀，冷藏3-4小时。
打蛋盆冷冻好，放在厨师机倒进冷藏好的芒果糊，4.5-5速打5-8分钟。然后冷冻30分钟-1小时再打，重复打4次。
打第3次的时候就开始发现打蛋盆的周围有一层软雪糕啦。体积也变大，越来越稠。打完第4次就倒进器皿中密封冷冻。
冷冻一夜就可以挖雪球啦~这个不会有冰沙的感觉，而且很滑喔~

俺觉得，打蛋盆一定要冷冻的时间越长越好，还有就是搅拌好的冰淇淋糊也要冷藏好，这样效果好很多喔~

我自己这次打蛋盆只冷冻了2小时左右。但效果不错滴

无厨师机的童鞋可以用打蛋器代替的，但打蛋盆一定也要冷冻够，而且高速打喔~这样才能进更多的空气。可以多打2次的（因为打蛋器的功率没有厨师机大）这是我个人认为喔~
打蛋盆冷冻好，放在厨师机倒进冷藏好的芒果糊，4.5-5速打5-8分钟。然后冷冻30分钟-1小时再打，重复打4次。
电饭锅煲仔饭（升级版）
超美味的～～简单又美味～
用料：
米
水
腊肠
香菇
油菜
豆腐
青椒
～盐油～生抽～老抽～耗油～十三香～
做法：
米淘洗干净，放入适量水。和平时煮饭一样即可。
香菇，青椒，油菜洗净，香菇青椒切一下，随意切～～豆腐切块，腊肠切片
把原材料统统放入已加水的米中，然后用生抽老抽盐各种调味料调一个碗汁，倒入米中。最后加入适量油，不要太多，比平时炒菜多一倍即可。
然后盖上盖子，按下煮饭键，就可以回屋洗衣服或者干别的去吧～一会就满屋飘香了～
低卡小米锅巴（烤箱版）
用料：
100克小米
1个鸡蛋
120克低筋面粉
克盐
10克藤椒川香烤鸡翅料
10克橄榄油
2克小苏打
适量烧烤料
40克水
做法：
小米提前用水泡1小时。
泡好的小米上锅蒸20分钟，少许水。
除了烧烤料以外其他材料揉成面团。
擀成薄片。
烤盘刷橄榄油，面皮上也刷橄榄油，然后入烤箱，上下火180度，烤10—20分钟（具体时间根据你的烤箱温度而定），出炉后放凉后撒烧烤料，口感没有油炸的好，有点硬，但是做为减脂时期磨牙解馋的小零食还是可以的！
香辣龙虾尾
夏天吃烧烤必点的一道菜小龙虾，担心外面的食材处理不干净怎么办？没关系，我来教你一道好吃干净的龙虾尾吧！
用料：
2斤龙虾尾
适量油
一根葱
8片姜
5瓣蒜
10颗干辣椒
一小把花椒
5个八角
1大勺郫县豆瓣酱
一小块火锅底料
半个洋葱
1瓶啤酒
2勺料酒
2勺生抽
10颗冰糖
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
龙虾尾解冻，抽虾线
碗里放：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒
洋葱切丝
起锅烧油
油热倒入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒翻炒，再加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒
炒出红油放入龙虾尾翻炒
先放入洋葱翻炒再加一罐啤酒（我的顺序错了，大家不要学我）
加入料酒、生抽、冰糖、鸡精、十三香，小火炖一会入味，最后大火收汁
出锅，最好撒一把芝麻会增香
有机李子果酱
用料：
个一锅李子
三杯白砂糖
做法：
洗一锅李子。
锅盖虚掩，小火煮30分钟。
煮至如图状，关火，放置几小时或一晚，至完全冷却。
大网眼滤网过滤。
加三杯白砂糖到过滤出来的果酱中。
搅拌均匀后小火煮开，继续煮5分钟后关火。
关火后马上用勺子去除表面浮沫。
趁滚烫倒入瓶中，尽量倒满留少量空气，盖紧盖子，马上倒置(小心烫伤)。
倒置图。
宝宝三文鱼午餐肉
适合十个月以上宝宝食用。三文鱼，其主产区是美国的阿拉斯加和加拿大。含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力。促进宝宝生长发育，三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用。
用料：
一块三文鱼
少许盐
两勺淀粉
一根胡萝卜🥕
一朵香菇
一个鸡蛋
少许核桃油
做法：
原材料准备：三文鱼一块、胡萝卜🥕一根、香菇一朵、鸡蛋一个、淀粉、核桃油
三文鱼去皮去刺以后加一点核桃油用料理机打碎，胡萝卜🥕、香菇切碎以后备用。鸡蛋只要蛋黄部分。然后将胡萝卜和香菇碎、淀粉，与三文鱼泥混合后拌匀。
把拌匀的鱼泥倒入玻璃保鲜碗中，抹平。再倒入蛋黄液。
把倒入玻璃保鲜碗中的鱼泥和蛋液放入锅中大火蒸。蒸20分钟即可。
晾凉后倒出切块。切至每次宝宝食用量的大小即可。
放凉后可以放入辅食盒中冷冻保存。随用随取。
适合添加过鸡蛋，十个月以上宝宝食用。
贝壳面
用料：
面粉、番茄、菠菜、盐、鸡精、酱油少许
做法：
搓成小细条，切小段，再用母指按一下
把水烧开，先放番茄，再把面放进去，最后放菠菜即可，如果喜欢吃麻油，也可以放点
家庭版悬浮威士忌🥃
疫情期间大家是不是都厨艺大幅度精进？
而我购物车里最多的，其实是酒😬
正值年后要入住新房，添置厨具电器的同时，好酒也是一个新家好的开始😉
但是无奈物流不便，在家里就地取材，
也能简单的小酌一杯，保持生活的韵味🥃
用料：
半杯威士忌(品牌年份不限)
半杯(可酌加)纯净水/凉白开
少许(可省略)柠檬汁
做法：
找一个适合的杯子，
倒入半杯纯净水或凉白开
将威士忌分装到便于倒酒的小器皿，
方便控制倒酒的速度和流量
用勺子背贴杯子内壁，
缓缓倒入装有水的杯子
酒的用量根据自己的酒量调整即可哦，
威士忌毕竟是烈酒，不要喝醉啦～
放在纯色背景下拍照更美哦，琥珀金色，口感比纯饮柔和，但是相比之下，
这款酒还是更适合喜欢纯烈酒香味和口感的宝宝们
蒜泥白肉
既然要吃肉，又不想太油腻，那就来点适合夏天吃的肉吧。选用肥瘦相间的五花肉，水煮断生后，细心切薄片，卷上青瓜和红萝卜。水煮过的五花肉已经除掉了大部分油水，吃的时候蘸上酱油、陈醋与青红椒和蒜泥一起调和成的蘸料汁，咸香美味，蒜味浓郁，即使多吃一点，也不会感到肥腻
用料：
250g五花肉
4瓣蒜
1/2根胡萝卜
1/2根黄瓜
1/2个青尖椒
1/2个红尖椒
1/2根葱
三片姜
2根香菜
1大勺海鲜酱油
1大勺陈醋
做法：
．五花肉用清水洗净，切薄片
．锅中放入葱段和蒜片，加半锅水
．水开后，放入五花肉焯烫
．五花肉变色后捞出，洗去浮沫
．青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片
．香菜去根、洗净
．蒜切末
．将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可
蔬菜糊塌子
软糯爽口，适合小朋友
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克面粉
根胡萝卜
克盐
做法：
没什么难度，就是饼子一定要摊薄
豆沙月饼，莲蓉月饼，豆沙蛋黄月饼，莲蓉蛋黄月饼，菠萝月饼，你爱吃哪种哈
之前准备了豆沙馅儿，莲蓉馅儿，菠萝馅儿，都是为这次的月饼🥮准备的哦。反油三天，到中秋节就可以拿出来吃了，来吧，看看怎么做。
用料：
140克转化糖浆
30克植物油
10克枧水
150克低筋面粉
50克中筋面粉
6个咸鸭蛋蛋黄
适量豆沙馅
适量莲蓉馅
适量凤梨馅
做法：
将140克转化糖浆，30克油，10克枧水，用蛋抽混合均匀。
加入150克低筋面粉和50克中筋面粉，翻拌均匀。
用保鲜膜包好，醒两个小时。
锅中加冷水，放入鸭蛋，大火煮开，转中火煮8分钟，捞出来冷水浸泡，剥掉蛋白，取蛋黄。
凤梨馅，分割成45克一份，用保鲜膜捏成球形。
莲蓉馅分成45克一份的球。
豆沙馅分成45克一份的球。
将一颗蛋黄放到秤上，补上莲蓉馅，一共45克就行。将莲蓉馅在手中按扁，中间一个窝窝，放入蛋黄，包起来，就是莲蓉蛋黄。
同样的方法，制作豆沙蛋黄。
准备包月饼了，取一颗馅放秤上，补上大约30克的饼皮，一共75克就行。我的模具是75克。
饼皮在手中按成圆形面片，放入馅料，翻过来让皮垂下来包住馅料，再翻过来收口让饼皮完全包住馅料。
准备一盘玉米淀粉，将包好馅料的月饼放进去滚一圈，拍去薄粉，放入模具，压成型。这是莲蓉馅。
这是莲蓉蛋黄。
这是豆沙馅。
这是豆沙蛋黄。
这是凤梨馅。
月饼压好后喷水，烤箱400华氏度烤5分钟，打开烤箱门散热。取一个蛋黄加一小勺水，打散，在月饼表面凸起部分，很少很少的刷点蛋液，再放入烤箱325华氏度烤5分钟。拿出来再薄薄的刷一点蛋液，放入烤箱325华氏度烤5-10分钟。上色均匀后，取出来放凉。密封保存3天回油后就可以食用了。自己做的特别好吃哦，大家快试试吧。