xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿牛肉浓汤面
西红柿牛肉浓汤面，我家宝宝很爱吃，很香很浓，做法比较简单~早餐15分钟就搞定！
用料：
1个西红柿
半个洋葱
2个土鸡蛋
250克拉面
30克牛肉酱
做法：
将土鸡蛋打匀，炒好备用。
准备2个锅。用一个小锅里冷水放好烧开，把拉面放进去煮2分钟。取出，用冷水过一下备用。（用冷水过了后面的口感更Q）
另一个锅里，倒入油后西红柿和洋葱爆炒，加点盐，再加入冷水，煮开后再加入牛肉酱。盖上盖子大火烧，将汤烧成图片色。大约7分钟。
等汤烧得有点浓稠后，把拉面倒入盖上盖子继续烧2分钟即可！
牛肉酱是我早前就烧好的，所以直接加入煮就可以了。如果家里没有牛肉酱的亲，可以用豆瓣酱代替！一样很香。
最后，把之前炒好的鸡蛋倒入锅里焖一下就可以了。简单方便！美味！
【牛奶南瓜羹】纤体暖胃 瘦身主食
南瓜是含碳水化合物少、纤维多的一种食物，如果用来做主食，对于纤体瘦身人士来说，比米饭、红薯、土豆要好，而且热量也低于这几种食物。
从小对南瓜的味道就是拒绝的，后来常年在外喝西式南瓜汤，有了改观。还是那句老话，没有不好吃的食物，只有做不好的菜！
这道南瓜羹和韩式及西式比，没有用韩式中的糯米，因为想让其成为一道完全低卡路里低碳水化合物的食物；也自然没有西式那样滑润的口感，而是稍稍有些沙。

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用料：
200g左右南瓜
适量芝麻
100ml牛奶
可根据个人口味添加与否糖
做法：
南瓜清洗后削皮切小块，与牛奶放入料理机中打成汁液，稍稍有些细微的颗粒没有关系。
打好的牛奶南瓜汁倒入煮锅中煮开，边煮边搅拌，以防糊锅。
吃前根据个人口味习惯加糖或蜂蜜等甜味剂，并撒上芝麻或坚果。
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虎皮凤爪
用料：
10只鸡爪
适量蒜，姜，辣椒粉
适量花椒，白糖，白醋，
适量盐，五香粉，蚝油
做法：
鸡爪洗净，剪去指甲
水里加花椒，少量白糖，白醋烧开，鸡爪焯水，沥干备用
油大量，可以浸没鸡爪为宜，炸。炸制过程中，中小火，加盖，防止溅油。
炸成鸡爪上皮紧密包裹住鸡骨即可
炸好的鸡爪趁热入冰水浸泡两至三小时
调制酱料：生抽，老抽，蚝油，糖，
姜，蒜切末
热锅入油，下姜末炝锅
下鸡爪，盐，蒜末，辣椒粉，五香粉，酱料翻炒
大火收汁，乘盘，撒葱花
薄荷柠檬水
夏天小朋友没胃口，而我想减肥。薄荷加几片柠檬泡水喝，她有了胃口，我清了肠道。
用料：
少许盐
1个柠檬
1壶冷水
几片薄荷
1块冰块
做法：
柠檬用盐搓好，切片，花盆里薄荷摘几片，放在常用的冷水壶里（必须玻璃或者有机玻璃，金属类怕腐蚀），投一块冰，消暑却不至于太凉，完成。
糯玉米排骨汤
用料：
2个糯玉米
一根排骨
适量盐
三四片生姜
做法：
玉米剥好，排骨煮滚一遍，把第一遍的水倒掉，然后加水煮第二遍放生姜，玉米一起炖，大概三十分钟就可以了，想吃的时候再放盐。
国民菜：番茄炒蛋
这是疫情期间在家经常做的一道菜，家里人都是喜欢甜的口味，所以也不搁盐～番茄是妹妹婆家种的，生吃特别好吃！用来炒番茄蛋也非常不错，鸡蛋是自养鸡生的蛋，蛋黄颜色特别好看
用料：
7个鸡蛋
8～10个（比较小）西红柿
做法：
番茄切小块装盘，鸡蛋打入碗内
把鸡蛋搅拌成蛋液，也可以放一点点盐调味，但是我都是不放哒
锅内加热烧油后倒入蛋液，油可以稍微放多一点，这样蛋液会更加蓬松
煎好的鸡蛋用铲子切小块，装盘备用。
放入少许油，翻炒番茄
炒番茄的时候火不要太大，尽量把番茄变软，不用加水，番茄里面有水份的
番茄炒软后把鸡蛋倒入翻炒，此时会有点干，放入适量白糖就好，喜欢甜一点的可以放多点糖，个人口味啦～
待糖融化后就可以出锅啦！
减脂-番茄荞麦面
食材是两人份早餐量哦。
用料：
100g荞麦挂面
若干蔬菜
大西红柿1个，如果西红柿偏小2个西红柿
4-6羊肉卷
克盐
做法：
准备西红柿切丁（容易翻炒成泥）、荞麦挂面、准备一些自己喜欢的蔬菜也可以加点羊肉卷哦更好吃呢…
锅底喷油，下番茄。
最关键的一步决定面口感的一步是番茄炒成泥状哦。
炒好后放入一碗半的水（我做的是少汤最后像是拌面的感觉，所以水相对少一些。口味跟番茄锅底很像，哈哈哈）
水开后下面（要拿筷子翻腾哦）这款荞麦面煮3-5分钟。我煮了100g的面，两人食。
面煮三分钟后下羊肉卷和菜。继续拿筷子翻腾。肉熟，菜熟，出锅前稍微放点盐后就可以啦…
盛出。
素炒秋葵
第一次吃，是它变成零食的状态的时候，还傻乎乎的觉得它是小黄瓜干，但是，吃完之后，嘴巴里有种粘粘的感觉，后来，才知道它叫秋葵。第二次，接触它，是老妈说看到一个新菜，就把它买来，试试，也就是这次，所以也没啥经验，就随意把它切段，没有怎么处理…
用料：
蒜秋葵
盐耗油
鸡精糖
百搭肉丝汤
做法：
秋葵洗净，随意切段或切片，蒜，切粒
起锅，加热，倒油，放入蒜粒爆香，倒入秋葵，翻炒，加入盐（可以少放点，因为还会放耗油），白糖一点点（提味用），耗油，翻炒匀，此时，我加入了，我的百搭肉丝汤，烧开就可以起锅了，没有肉丝汤的，可以加点热水，烧开。当然，加肉丝汤，肯定味道鲜美点，嘎嘎
手抓饼披萨
我家娃做的，好吃至极了，（我娃的用料是两个披萨的。😝😝）
用料：
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
一片午餐肉
一点点彩椒（我用的是绿和黄两种颜色）
大约两把玉米
大约两把豌豆
做法：
准备用料：
马苏里拉芝士、番茄酱、玉米粒、豌豆、彩椒、午餐肉罐头还有两张手抓饼😘😘
将彩椒和午餐肉切成小粒，其他的抓一点出来（除了芝士碎）。
将绿彩椒稍微过一下开水。
再将黄彩椒稍微过一下开水。😝😝
把手抓饼放在烤盘上，稍微把边往里卷一点。然后把番茄酱抹在中间（我家娃习惯再撒一点芝士碎）。
烤箱预热五分钟，大约200度。
然后把食材铺在饼上。
再撒一层芝士碎，准备进烤箱啦😜
把披萨送进烤箱，
美味的披萨做好啦\^O^/
素食腌笃鲜
用料：
300公克竹笋
适量青菜
适量黄豆
10朵百叶结
1包素食三层柔
做法：
竹笋去壳剥去笋衣洗干净，切滚刀块待用。
青菜洗净待用。三层柔切大块待用。黄豆浸泡2小时,再洗干净待用。
将黄豆放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制三小时。
汤熬制三小时后,放入竹笋、百叶结、三层柔继续熬制一小时，共四小时后便可食用了，最后调味加盐、胡椒粉,最后放入青菜即可。
南瓜两吃
一直喜欢用南瓜和糯米粉和面炸南瓜饼，最近天气太热，换一种方法，一个汤，一个糕，清爽不腻，适合夏天吃。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
一袋牛奶
适量豆沙馅
做法：
南瓜去瓤切薄片，放在盘子里上锅蒸，用量随意，蒸的多最后成品多。
一般10来分钟用筷子扎一下蒸透了关火取出。
南瓜凉到不烫手（不能太凉）和糯米粉一起和成面团。
揪成大小均匀的剂子包入豆沙馅，蘸面糯米粉用模具出模，出模后用小刷子刷去多余粉，蒸帘上放油纸，再放南瓜糕，之间留足够间隙，否则蒸熟后会沾在一起。
上汽后10分钟就熟了。
软糯香甜，比油炸的更清爽。
将另一半蒸好的南瓜放入料理机，加牛奶，喜欢稠的少加，喜欢稀的就多加，打成细腻的稀糊状倒入碗中。
标准做法应该用奶油拉花，我嫌麻烦，把酸奶滴在南瓜糊上。
然后用牙签把几滴酸奶拉一下，就会出现花纹。
看着很高级吧😄不输西餐厅，呵呵。
冰箱冷藏后也好喝。
糖炒栗子
用料：
栗子
白糖
油
做法：
栗子洗净，用干布擦干水分
用刀子切十字花刀
把切好的栗子放入碗中，加入一勺油、一勺白糖，搅拌均匀
放入预热好的电饼铛里，加热，红灯灭后，打开电饼铛，翻个，再次加热，红灯灭后，再翻个
蒜香芝士培根烤馍片
这方子是一个朋友教的，说是从西安一家私房菜馆里弄来的，我试了试，没想到真是好吃极了！急吼吼拿来分享！
用料：
1个馒头
3片芝士片
2长条培根
2块腐乳
葱
蒜
辣椒粉
做法：
准备好所需材料
将葱蒜切末，馒头切片，芝士和培根切片，腐乳我家有红白两种，不知哪种好吃，就一样拿了一块，腐乳汁也需要哦，这样会增加一些湿度。
在切好的馒头片上一层层铺好腐乳、葱蒜末、辣椒粉、培根、芝士（左边一块用了白腐乳，右边一块用了红腐乳）
烤盘上刷一层油，这样烤好的馒头片底部会脆。然后将馒头片摆上，烤箱预热170度，烤15分钟。
这就可以吃啦！蒜香扑鼻，芝士香浓，馍片酥脆，嗜辣的可以蘸辣椒粉哦！
苜蓿芽海藻沙拉
用料：
苜蓿芽
海藻
生菜
海鲜酱油
芥末
橄榄油
黑橄榄（可略）
做法：
海藻提前3小时左右泡发，洗净沥水后剪断，生菜洗净沥干，黑橄榄切片
少许盐、海鲜酱油、芥末加一匙凉开水调匀制成调味汁
盘中摆上生菜叶，放入拌匀的苜蓿芽和海藻，撒上黑橄榄，淋上调味汁和橄榄油即可
煎三文鱼伴青菜
若是觉得三文鱼肥腻，又不接受刺身，大可烹熟了再吃。不过，三文鱼的有益脂肪酸在70度以上会game over，因此不适合耗时较长的烹饪方式。为防止单吃煎鱼腻口，我搭配了炒青菜，事实上，这种配菜方式在国外很常用。您可以根据喜欢现在不同菜式。
用料：
100克三文鱼
10克姜
2小勺生抽
1小勺白葡萄酒
3棵青菜
2根青蒜
一小把白芝麻
几滴柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
适量植物油
做法：
姜磨成姜蓉，与生抽、白葡萄酒、黑胡椒、少量植物油混合
三文鱼切成大约8毫米厚的片，在1中腌制10分钟
三文鱼双面撒上白芝麻待用
青菜洗净后，去除多余的大叶子，每棵青菜切成4瓣
青蒜洗净，保留白色部分，斜切成段
平底锅底涂抹倒入少量植物油，放入三文鱼片两边各煎1-2分钟即可，关火后挤入柠檬汁
青菜与青蒜用炒锅翻炒熟，加盐与黑胡椒
送你一盏小桔灯～粉蒸羊肉
还记得冰心先生的《小桔灯》吗？小姑娘的那盏小桔灯代表着希望和光明，这盏小桔灯带给你的是温暖和美味。
用料：
食材：红桔，羊肉（不喜欢羊肉的可以换成牛肉或者猪肉），菜籽油（也可以用其它油），盐，料酒，香菜，葱，大米，八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒，青海椒，新鲜小红辣椒，蒜（怕辣的可以省去所有辣椒）
做法：
一，制作米粉（也可以买现成的米粉）

大米250克，八角1个，花椒5粒，香叶1片，桂皮1小段，干辣椒3个（可根据个人口味增减），洗净沥干，放入锅内小火炒香颜色微黄后盛出放凉后打磨成粉备用
二、小桔灯的制作：选择又大又红又圆的红桔，在顶部横着划开，掏出桔瓤备用
三、粉蒸羊肉的做法：

1、将羊肉切成小指粗细的条状，加入料酒和盐腌制一会（盐可一次性加足，后面就不用再放了）
2、500克羊肉，150克左右菜籽油，先将油煎辣后冷却，用冷却后的一半油、250克米粉和肉搅拌均匀，蒸两个小时左右（牛肉还要再加半小时左右时间）蒸时要用保鲜膜把盆子盖好，以免上水。
3、蒸熟后把青海椒，新鲜小红辣椒、蒜一起切成碎末，干海椒面、花椒面、香菜、小葱、和剩下的清油一起放入肉中拌匀。
4、将拌好的羊肉放入小桔灯中。
撒上葱花香菜
干锅虾------让你吃出火锅的味道
我家叼嘴姐姐最近的常常要追着我做虾吃
而且还到处吹嘘妈妈做的虾好吃
让我边做边拍
发给更多的人看看做法
是不是好有爱^_^^_^^_^
用料：
500g虾
一根黄瓜
适量金针菇
一根大葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
三勺生抽
三勺料酒
适量盐
少量白糖
适量蚝油
做法：
用剪刀沿虾背剪开并去除虾线，如果虾较大，用剪刀把虾肉也剪开，此步是为了更好入味。
锅里倒入平时炒菜三倍的油量，烧热后将虾倒入。
待虾背撑开就把虾从锅中盛出，全程大火，约一分半钟左右，起锅时间视虾的份量而定。
将葱、姜、辣椒、花椒之类的入锅炒香。蒜蓉我喜欢晚点放，那样才有蒜香味。
将刚煎过油的虾再次入锅，一分钟后烹入料酒。等料酒挥发后加入生抽、辣椒酱、盐、蚝油和蒜蓉。
两三分钟后倒入黄瓜翻炒。
待黄瓜在锅中烧制时，将金针菇平铺在火锅锅中。
黄瓜微微断生后就可以加入少许糖和糊辣粉。
翻炒均匀后倒入铺好金针菇的锅中，将火锅调至保温，就可以开吃了。
放眼望去满满都是虾
你想不想来一口^_^^_^
凉拌娃娃菜
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2颗娃娃菜
10g蒜末
10g葱花
1大勺熟白芝麻
3个小米椒
1大勺辣椒粉
2大勺生抽
1大勺醋
1大勺蚝油
1小勺糖
1小勺盐
2大勺植物油
做法：
娃娃菜对半剖开，然后每一半切成3到4条，清洗干净。
葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒圈放进碗里，浇一勺热油。然后加入生抽、醋、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀成调料汁。
烧一锅水，水沸腾后放入1小勺盐。然后放入娃娃菜，烫30秒，捞出过凉，沥干水分装盘。
把调好的料汁浇在娃娃菜上，吃的时候轻轻拌匀就好。
榨菜肉沫豆腐煲
和朋友吃饭，吃到肉沫蒸豆腐总觉得没有家里的好吃，少了点锅气？
跟朋友说了我们家里的做法，大家都表示没有听过…

这道菜比蒸的稍微复杂一点，但是味道会香很多，跟煲仔饭一样有独特的香味，喜欢的小伙伴可以试一下
用料：
1块350-400g嫩豆腐/山水豆腐
50克切片五花肉
150g肉沫3肥7瘦
80g榨菜
1-2勺生抽
适量葱花
做法：
肉沫和榨菜一起拌匀

我买了猪肉，和榨菜一起搅碎，混合得比较均匀（要洗绞肉机很麻烦）
豆腐切小方块
小砂锅底下铺五花肉（防粘锅）
倒入一勺油，先小火加热一下，让五花肉出油，煲完底下的五花肉也是很好吃的！
加入豆腐铺平
铺上肉沫，盖盖子小火煮10-15分钟，主要是肉要熟，起锅前可以拿勺子挖一下面上的肉看熟了没有
熟了之后淋上酱油，撒葱花再盖盖子煮2分钟
上桌啦~
快手起司焗面（超好吃方便面版）
不爱一个人吃饭，没人陪的午后，唯有美食相伴
用料：
若干马苏里拉芝士
1袋方便面
2片芝士片
几片（跟披萨一样，想加啥加啥，青椒，玉米粒都行）火腿
做法：
方便面不加调料包用白水煮开就关火，面不要煮太软，7成熟就行
面捞出放入烤碗，把方便面的调料撒入，拌匀。
面上可以随便铺啦，火腿肠片呀，芝士片呀，青椒啊，玉米啊，家里有啥放啥
最后别忘记铺厚厚一层马苏里拉芝士^_^这个是最爱
送入烤箱，中层，210度，20分钟。
最后，开吃喽
赛螃蟹
特点:鱼如蟹肉，蛋似蟹黄，味有蟹香！
老公小时候最喜欢看一个美食节目叫“天天五分钟”，
某宝上搜到了二手菜谱，买回来一圆
儿时的梦
用料：
300g龙利鱼肉
个鸡蛋4
切末姜
20g陈醋
10g料酒
5克盐
5克鸡精
少许香油
少许香菜
适量水淀粉
做法：
鱼肉洗净切条，放入盐2g,鸡精2g，料酒5g，抓匀，加入两个鸡蛋的蛋清，5g淀粉，继续抓匀，没有淀粉颗粒就好，切忌把鱼肉抓散。
将剩余的鸡蛋和两颗蛋黄打成蛋液备用
 锅中倒入100克油。将油烧至四五成热放入抓匀的鱼条，炒散，控油，盛出备用。
锅中少许油，倒入鸡蛋液，鱼条，翻炒，盛出备用。





加入高汤100g，放入盐3g，鸡精3g，料酒5g，姜末少许，烧开后放入刚才炒好的鸡蛋鱼条。
翻炒少许，水淀粉5g勾芡，出锅前滴少许香油
盛盘，撒香菜末，单独用小碗调制姜醋汁，大功告成！
无骨鸡爪
用料：
只无骨鸡爪
个柠檬
勺料酒或白酒
辣椒油
麻油
香油
酱油
蒜蓉
洋葱碎
糖
蚝油
蒜蓉辣酱
做法：
无骨生鸡爪，加姜葱和料酒或白酒，冷水煮10分钟左右，喜欢软一点的可以十分钟多一点。
煮好后，冷水洗几遍，把油水洗干净，整只样子实在狰狞，我就切了两刀，变成鸡爪块。
蒜蓉，葱花，洋葱，辣椒油
放柠檬，酱油，蚝油，蒜蓉辣酱，若干凉开水，麻油，香油勾好汁。
放入鸡爪，戴上一次性手套拌好。
密封进冰箱，浸泡好了，就可以上菜了，适当加香菜和小米辣装饰。
番茄牛肉乱炖锅
这道菜是我在巴西跟好朋友学的，也是我在国外做的最多的菜。巴西是个烂国家，但是牛肉实在是好吃，回国只能做做这道菜解馋了。写的用量一人能吃两顿。
用料：
250克牛肉
2个西红柿
4瓣蒜
1勺料酒
7根小葱
5片姜
1个八角
半勺韩式辣酱
1勺生抽
适量盐
以下是下锅的菜按喜好放，顺序为推荐顺序
1盒豆腐
1个土豆
8个豆腐果
做法：
这是我这次的配菜，把它当成番茄牛肉火锅就行了，想下什么下什么。但是豆腐和土豆是我每次必吃，吸了汤汁特别美味。
番茄越红越熟越好，生的会酸。切块去蒂。蒜切片，葱白切小段。
提前煮好了一锅高汤，只有一个鸡腿。没有用水加点鸡精，但是一定要提前烧开。
正常炒菜的油量，葱蒜炒出香味后下番茄。使劲炒把番茄炒烂，越烂越好。放半勺生抽。
实在干烧不下去的时候加高汤。烧一会。
用的是巴西的新鲜牛肉后臀尖，不用任何处理。国内牛肉这么处理：牛肉切块or片，冷水下小锅，放料酒和3片姜，烧开，撇血沫，姜丢掉；下2片姜和一勺生抽，一颗八角，和炒好的番茄小火炖40分钟以上。一般从开始炖到下菜到上桌90分钟。
下韩国辣椒酱这么多，最多这么多。不是因为辣，其实这个酱一点都不辣，主要是调味用的，不用放太多。放适量的盐。
这个盐量是一锅汤加菜的总盐量，如果前期放了后面就少放
先炖好牛肉番茄汤再下菜，像嫩豆腐和葱可以先下，怕麻烦的可以都下了一起大乱炖。但是下面请注意⚠️土豆掐饭点往前推15分钟，不然会糊底！油豆腐果提前3分钟下就行不然炖烂了很难看！绿叶菜烫一下就可以了也上桌前下。
红芥兰炒牛肉-没有沙茶酱也好吃
买到非常新鲜的红芥兰，为了不辜负了好菜，也为了小朋友爱吃。正好有牛肉卷。
用料：
一把芥兰
适量油
500克牛肉
半勺淀粉
1勺蚝油
1勺酱油
半勺鱼露
3克盐
2片姜
2瓣蒜
做法：
牛肉切片，我用的牛肉卷，切片。少量盐，淀粉，油（可加可不加）腌十分钟。
芥兰洗净，切去大叶子，斜刀切段。姜蒜切碎。
加适量油，姜蒜，芥兰翻炒至八成熟盛出。加油（腌的时候没加油，可以适当多加点），牛肉炒至变色加入芥兰。
加入酱油，耗油，鱼露调好的汁，翻炒至熟即可。
蔓越莓布丁吐司
简单快手的蔓越莓布丁吐司，外酥里嫩，还可以根据自己的口味加上椰蓉跟杏仁片，超级好吃哦~
用料：
2片吐司
2只鸡蛋
250克牛奶
20克糖
适量蔓越莓
适量椰蓉
适量杏仁片
做法：
吐司片切丁。
鸡蛋打散加入250克牛奶拌匀。
再加入20克白糖搅拌均匀。
把切块的吐司放入鸡蛋液中，轻轻拌一下，把吐司丁都粘上蛋液。
吐司放入碗中，撒上椰蓉，加入蔓越莓，加入杏仁片。
180度烤20分钟左右就可以啦。
成品图。
成品图。
番茄虾仁 | 爸爸厨房 VOL . 103  虾仁 番茄 番茄酱 橄榄油 白糖  盐
发现一般的番茄虾仁总的来说就是番茄和虾仁一起炒，并没有太多的口感突破，但做这道菜，厨爸还是在口感上用了一点点小心思。就是除了番茄还加入了番茄酱和糖，这样就可以直接让番茄和调料一起直接附着到虾仁上，让虾仁的鲜与番茄的酸甜达到完美融合，鲜甜酸的味道，嫩嫩的口感。肯定是宝宝的最爱~（适合两岁或者两岁以上的宝宝食用）
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用料：
100克虾仁
半个番茄
2勺橄榄油
勺番茄酱
半勺盐
半勺白糖
做法：
虾去除虾线再洗干净
PS:虾线是虾的消化道，一定要处理干净哈，怕处理不干净可以去虾线后放清水中浸泡一会
番茄去蒂去皮再切成小块
PS:番茄要切得尽量碎一点，方便一会炒出番茄汁
接着在锅中倒入橄榄油
PS:为了健康，油只要放一点点就好哦
然后将番茄倒入锅中
炒出番茄汁后向锅中 倒入番茄酱
PS:加入番茄酱是为了让炒出来的虾仁更有味道
接着在锅中加入盐和糖
PS：番茄酱是带甜味的，盐和糖都只要放一点点就好哈~
随后将处理好的虾仁倒入锅中
等虾仁炒熟后就可以出锅啦
撒上葱花就完成啦，赶紧和宝宝一起享受美食吧~
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腌菜鱼片汤
腌菜、鱼片这么做，好美味
用料：
500克腌菜
500克鱼片
适量葱
适量姜
适量蒜
适量油
1个干辣椒
做法：
食材集合
油锅爆香葱姜蒜
腌菜焯水后与葱姜蒜汇合
加水烧开
准备另一锅 ，把腌菜舀出，留汤另用
浆好的鱼片、一片一片入汤断生
断生后的鱼片连汤倒入腌菜锅内，放葱姜蒜
热油淋在鱼片上，就👌。
蒜香烤鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
多瓣大蒜
2勺橄榄油
适量盐
适量胡椒粉，花椒粉
一根葱
适量香菜
2勺生抽
2勺料酒
少许小米辣
做法：
鲈鱼去鲮剖开除去肚腹，冲洗干净，剖开成平面，肚腹上划开几刀，用厨房纸吸干水分。然后铺在铝箔纸上，两面依次抹上料酒，盐，胡椒粉，再刷上橄榄油，然后撒上小米椒，葱丝，用蒜蓉器直接将蒜在鱼上压碎铺匀，再撒上一些花椒粉，静置20分钟。
置于已预热好的烤箱，190°c上下火20分钟，然后再浇上适量生抽，香菜，再180°c烤10分钟（喜欢焦一些可适当延长时间）
烤箱取出，从铝箔纸上轻轻拨入盘中，大功告成。
广式羊肉煲
用料：
500克羊后腿肉 
1根胡萝卜
200克马蹄
勺生抽
勺老抽
米酒
勺柱候酱
南乳
克冰糖
克盐
片姜
瓣大蒜
蒜苗
炸豆竹
做法：
备料。
冷水锅下姜片，下羊肉焯水。
另起油锅，下姜片、蒜末炒香。下羊腿大火爆炒。
放米酒、柱侯酱、南乳，继续大火煸炒。让酱汁充分融合。
将炒好的羊肉倒入砂锅中。
加水没过羊肉，为今后的炖煮做准备。
加入老抽、生抽、盐、改成盖子。焖煮至羊肉变软。
羊肉变软后，在锅中加入马蹄、胡萝卜，马蹄胡萝卜变软就可以了。
最后加入炸豆腐竹焖煮。撒上蒜末即可。
一煲广式羊肉煲就做好了。来！张嘴！！😄
但凭手冲一杯[咖啡]
祝君凯旋。
用料：
#一人份
14g(现在用18g)咖啡豆
热水
咖啡杯
手冲器具
做法：
首先将水烧开，放置至95度左右，滤纸放入滤杯，再放到盛器上，倒入少许热水浸湿滤纸，滤出的热水在盛器中摇晃，温杯，后倒出。此步为防止咖啡突然遇冷变酸。如用分享壶，壶与杯皆要烫一下。
磨好豆粉，目前用小飞马磨豆机，刻度个人喜好在4.5左右。豆粉倒入滤纸，使其平整。
热水在85-92度左右时，从豆粉中间缓缓倒入一小部分至豆粉中间鼓起如小山包。此处原则为深豆水温低浅豆水温高。
等待二三十秒，至滤杯下有数滴咖啡液滴落，此为闷蒸。
将剩余热水从豆粉中间倒入，向外做螺旋画圈式，再画圈回到中间。此间水流尽量平稳均匀。注意冲泡全程不可将水冲在滤纸上。
以180ml杯子为例滴到快满为止，不可贪多以免萃取过度。从闷蒸到完成约不超过2分钟。豆粉多则冲泡时间相应拉长。总体来说两到三分钟为宜。
以上仅为大致步骤，具体咖啡类别，粉末粗细，水流急缓，水温变化控制之类，现下全然一无所知。
但只要择烘烤适当的好豆，均可冲出市售咖啡之所不能及。相较从前，说是真正闻所未闻的香味也未尝不可。
私以为待客之道，君子之交，无所谓言之多寡，皆以一杯足矣。他人为君击鼓助威，我仅为君手冲一杯。不论此去为人为己，天翻地覆，终盼君归。
遂以此作为手冲历程，旨在分享讨论与记录。如若兴趣不减，供应不断，终将不可避免成为理论党也未可知。但此时单以喝到甘甜咖啡之惊喜设此一隅。
欢！迎！来！搞！
蜂蜜抹茶奶绿奶茶
奶绿，很多的饮品店都会有卖，也非常好喝。但商家一般都出于利益考虑，很多时候就会用奶精来替代牛奶，用香料来替代很多味道，完全失去了其天然的味道，今天回归自然，带大家做一回瘦身排毒的健康抹茶奶绿。非常好喝，在此与朋友们分享。愿这杯奶绿能给朋友们送上一份好心情。
用料：
300毫升纯牛奶
5克抹茶粉
20克叶酸菊粉
20克蜂蜜
做法：
首先准备所需材料
将牛奶、蜂蜜混合后入奶锅煮至即将沸腾后即可。
将抹茶粉、叶酸菊粉混合。
将混合粉拌均匀，叶酸菊粉中不仅含有叶酸（叶酸女性孕期的补充元素好处我就不多了），而且菊粉有通便排毒，减肥瘦身的作用，还对稳定血糖有非常大的帮助，所以在国外备受推崇。
将牛奶（2）、混合粉（4）和倒入搅拌杯内搅拌5分钟即可。夏天可以加冰块，冬天可以趁热非常好喝。
草莓鲜奶泡芙
奶油香的草莓
口感轻盈的泡芙
用料：
90ml全脂鲜奶
75克黄油
100克面粉
90ml水
1/2小匙盐
1/2小匙白糖
4只鸡蛋
做法：
小锅内倒入鲜奶和水，加盐、糖和黄油煮沸
预先过筛面粉，一次性倒入锅内
将面粉与奶液完全拌匀，转小火直到面团光滑
离火稍稍降温后，逐个加入鸡蛋，完全拌匀，面糊呈倒三角形
装入裱花袋挤出面糊
烤箱预热200度，180度烤约20分钟左右
五花肉爆炒西兰花
用料：
半斤五花肉
1朵+适量西兰花+胡萝卜
适量蒜米
1勺+1勺+半勺+少量酱油+蚝油+白糖+盐
1勺（不吃辣可不放）豆瓣酱
做法：
1:五花肉买回 放冰箱冷藏一下（好切片）。          2:西兰花剪成小朵、胡萝卜切片，烧一锅水 水开加入少量盐 少许油倒入西兰花、胡萝卜焯水至断生过凉沥干。
1:热锅下少量油将五花肉煎至一面出油再翻另一面煎，两面炒出油脂至金黄色（油多可盛出一部分）加入豆瓣酱炒出红油、下蒜米爆香转小火加入酱油、蚝油 白糖 大火翻炒均匀。
1: 倒入西兰花 胡萝卜翻炒均匀试味加盐调味、收汁出锅。
宁夏滩羊排法式小切配山药泥，手指胡萝卜
这是未满客厅的一道经典菜，选用中国最好吃的宁夏滩小羊排，采用特别香料烤制而成，你在家也可以试试哦！
用料：
1宁夏滩羊排
40g山药
20g胡萝卜
10g豆苗
5g蒜片
5g干葱
10自制调料
做法：
制作羊排调料：洋葱粉、蒜粉、海盐、糖、芝麻、黑胡椒、迷迭香、牛至叶、披萨草、孜然粉、辣椒粉适量，混合均匀
羊排抹上香油，撒上调料腌制8-15分钟。
山药去皮煮熟过筛（注意 要戴手套去皮！），加入盐、胡椒、黄油调味，胡萝卜去皮焯水断生。
锅中烧热将羊排油脂朝下放入锅中煎上色，羊排横切面煎上色留下焦痕，烤箱预热200度烤至3-5分钟。
将蔬菜扒熟调味，装盘即可
八宝黄瓜
清口稍有，略微麻麻的口感~
用料：
适量黄瓜
适量豆腐
适量花椒
适量花生油
适量盐
适量味精
做法：
豆腐切片，烧开水入谁掉一下，立马捞出，然后切丁。
黄瓜切丁。
热锅，入花生油，加入花椒，小火炸香，然后加入豆腐丁小火翻炒，至四面微黄。
下入黄瓜丁翻炒均匀，加入适量盐，待黄瓜断生，加入适量味精出锅。
蚝烙
用料：
200g生蚝
2颗油菜
少许葱
少许黑胡椒
2枚鸡蛋
2大勺淀粉
少许辣酱
少许番茄酱
做法：
生蚝挑干净！
油菜切碎
生蚝油锅煎一下！倒入调好的水淀粉 在放入葱花 黑胡椒碎
放上切碎的油菜
倒入鸡蛋液！在用小火煎至两面金黄！
装盘。喜欢辣放辣酱 喜欢甜放番茄酱！
小香肠卷卷面包包子
第一次做包子，下次做的更漂亮了再换图😄
用料：
300g面粉
140g温水
3g酵母
10g白糖
1g盐
两颗黄豆那么点猪油
5根小香肠
做法：
酵母用温水化开静置5分钟
面粉+糖+盐+猪油（盐没1g 撒了芝麻那么一小颗）
用洪荒之力去揉面！！揉到超光滑才行哟
发酵到位口感才好。冬天我在电饭煲内胆里加热水，把这个大碗架上面发酵，我画个图吧！
一不小心把包子包成了烧卖..也没擀成圆形的皮
蒸好了 好吃😋就是样子..哈哈哈
另外的面团搓成长条裹住小香肠
小香肠是冷冻室拿出来的，所以蒸好的样子好丑 就一个最早包好我最不看好的居然最漂亮
芝士烤蛋
一桌早餐这个是耗时最长的
别担心也很好做
烤制同时不耽误做别的✌️
最主要是很好吃😋
用料：
一片厚吐司片
一个鸡蛋
适量黄油
一片马苏里拉奶酪片
做法：
面包片中间用🔪 画出一个正方形，轻一点，不能割透了。用手摁下去，就有了一个槽😁
打入鸡蛋，切适量黄油均匀摆在吐司边框上。
烤箱预热175度，进烤箱烤10-15分钟。
取出烤盘，在面包片上盖一片马苏里拉奶酪片。
继续进烤箱烤五分钟左右。
摆盘上桌开吃😋
烤鸡胸
用料：
100g鸡胸
适量烤肉调料
适量青椒&红椒
适量洋葱
做法：
鸡胸洗干净，拿牙签扎洞（方便进味）
烤肉调料和黑胡椒拌进鸡胸肉，腌10分钟
拿锡纸把鸡胸、切片的青椒红椒、切丝的洋葱包起来，烤箱180度，烤25分钟
取出来之后把鸡胸放在砧板上稍微凉一会儿（不然不好切），切条，把锡纸包里面多余的汤汁浇在上面，done！
煮栗子翻车了😂
这真的只是想煮个栗子
用料：
小半锅板栗
半锅水
做法：
洗了下
然后放上面我就出门小区门口买菜去了
买了会回家在楼下闻到一股焦味，然后赶紧跑回家发现盖子不见了，到处是黄色粉末
煮栗子最后成了炒栗子。。。
嗯黑了
嗯，真香😂
鸡蛋芝士烤吐司
简单又营养的美味早餐，值得一试哦~
用料：
4片吐司
4个鸡蛋
50g马苏里拉芝士
2g黑胡椒碎
做法：
准备好所有食材；
用刀在吐司上割出一个正方形，用力尽量轻，切浅浅的一道，太深了就把吐司切穿了，划一个正方形的框，装鸡蛋液用；
用勺子背把中间方框内吐司压实；
吐司放在垫了油纸的烤盘中，凹槽内打进一个鸡蛋，蛋清周围撒上芝士碎，避开蛋黄；
烤箱提前预热至180℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管180℃烤10分钟左右即可。出炉后，撒上喜欢的调料、胡椒粉、沙拉酱、番茄酱均可。
新疆坚果糖包
这个糖包是我小时候的心头爱。70后的那一代，物质不甚丰富，思想却能自由飞扬，放学可以玩到天黑前回家，若有一盆糖包放在桌上，真是开心到飞起。妈妈善于持家，会将有限的资源发挥至无限滋味，我的第一个菜谱，一定要记录下这甜蜜的记忆。
用料：
包子皮：                         面粉500克
 酵母5克
温水250克
包子馅：
核桃：120克
花生：120克
芝麻：120 克
白糖：450 克
羊尾油：230 克
面粉：230克
蔓越梅干：100克
玫瑰花酱：100克
做法：
1．将包子皮中所有材料混合，揉搓，发酵成上图。2．水可预留20克视情况而定。3．40度以下温水。
1．坚果150度25分钟烤熟去皮。2．蔓越梅干洗净控干。
1．羊尾油切丁，各种坚果切碎，呈颗粒感混匀。2．芝麻稍擀即可。
1．面粉隔水蒸1小时蒸熟，凉后搓透，剔除小面疙瘩。2．加入玫瑰花酱。3．加入糖。
上述几步中的材料全部拌匀，稍微加一点点色拉油，拌匀，稍微有点成团感即可。
可以将面皮，下剂，擀皮，包馅。
包成柳叶包
包成圆形包
锅开后中大火蒸18分钟即可。
我喜欢配上奶茶，开动啦。
一次发酵的造型小馒头
馒头，作为主食之一，几乎每家主妇都会做。我们今天做一款造型小馒头，主要是方便小朋友吃的。😄好吃又好玩呀是每个小朋友的追求。
用料：
390克中筋面粉
20克奶粉
200克南瓜糊
50克糖
4克盐(可不放)
4克酵母
做法：
南瓜加适量水煮熟，料理机打成糊，晾至手温待用
其余材料称好，放入厨师机(没有厨师机的用手工揉)，倒入已经凉好的南瓜糊，揉面至表面光滑。
和好的面团，拿擀面杖擀成
5-1cm厚的大薄片，用各种饼干造型模具切出各种造型。
大概是这个厚度，可以薄一点，厚一点也没关系😄随意点。
看我家宝贝玩的可开心啦😊
放入装有温水的蒸锅里，盖好盖子进行发酵。发酵四十分钟左右，看造型小面团膨大到1.5倍大左右，即可开火蒸。
蒸15分钟，出炉。这是刚出炉的样子！
还有这个也是刚出炉的样子。这个是和好面后加入一点紫薯泥调色的。(这是第二锅，其实这一锅是属于二次发酵的。因为做完第一锅后，锅小放不下了。我就忙家务去了。忙完家务第一锅就发酵好，蒸好了。开始轮到这一锅，而且时间居然刚刚好，这个放室温下发酵也发好了😄我是不是很会利用时间呀。)
这是摆在手上的样子😊😍小巧可爱*^o^*，一口一个，小朋友大爱哟！
还有这个，是装在六寸小菜盘里的样子。悄悄告诉你们，美食群里有姐妹以为这是奶片喔😄
捏一捏，掰开，内里是这样子的，很Q很宣软哟！
香芋排骨
用料：
1/4个槟榔芋头
250克排骨
2片姜
2颗蒜末
2匙料酒
1匙砂糖
半匙盐
适量生抽
3碗食用油
2匙耗油
做法：
香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白
用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右
临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
炸好或者煎好的芋头放在盘上.并淋上3匙食油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒（不喜欢可以换成红纪子）
锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可
猪排面(猪里脊做法)
用料：
猪里脊
1勺料酒
生抽
姜
个鸡蛋
面粉
葱
老抽
糖
做法：
猪里脊切片，用刀背打几下。
加入姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋，搅匀，再加点面粉，搅匀，腌制10分钟。切葱丝。
锅里放油，煎肉片至两面金黄后盛出。
再添一点油，炒葱丝，加生抽老抽，约8克糖，一碗水。
放猪排进去。另起锅煮面。
盛出猪排后可以把面放到剩下的汤汁里拌一下，配点小菜～
香辣皮皮虾
9月份，开海啦……✌️
用料：
2斤皮皮虾
1勺郫县豆瓣酱
6个干辣椒
适量盐
适量料酒
1根小葱
3勺味极鲜酱油
适量姜片
适量蒜片
4片香叶
适量花椒
适量麻椒
适量孜然粒
少量糖
做法：
皮皮虾洗净，控干水份，加入料酒腌制～
加入香叶～
配料～
切好～
油热，下配料爆锅～
皮皮虾下锅，爆炒，加入适量料酒～
加一勺郫县豆瓣酱，翻炒～
炒匀，加入香菜末，OK
鲜掉眉的【三色干贝炒饭】
用料：
15粒干贝
1个鸡蛋
三分之一个黄红彩椒
三分之一个洋葱
2瓣大蒜子
做法：
如上所说的食材准备好

这里忘了把洋葱拍进去
提前炒好鸡蛋
油热下大蒜子，炒出香味
放洋葱炒断生
放彩椒翻炒
放干贝继续翻炒

干贝提前一天晚上泡好，第二天早上洗干净后弄成一丝丝
放事先炒好的鸡蛋
下隔夜饭后一定要倒散
然后当适量盐调味，加一勺耗油继续翻炒！
等翻炒均匀以后就可以出锅了
在上面撒一点海芝麻海苔碎做装饰，没放也可以不放

叮铃铃铃，下课啦……
咖喱土豆大虾意面
第一次做 味道很不错的
用料：
300g意大利面
1大块咖喱
1⃣️个土豆
1⃣️根胡萝卜
10只南美对虾
六片黄瓜
两片番茄
适量蒜末
适量黄油
做法：
准备好黄油和蒜末
备好咖喱块 番茄切片 黄瓜切片 土豆胡萝卜切丁
黄油融化 加蒜进去炒香 土豆胡萝卜丁翻炒 再加处理好的对虾进去
翻炒基本熟之后加水煮 加咖喱块
加意面煮 收汁
刀功不好 嘿嘿 放上番茄片黄瓜片 ps其实认为加水果更好看 但是盘子被我放的太满当啦

意面和大虾都撒上罗勒碎 香喷喷的出锅啦
两个人的份量^_^全景图
培根三明治
#迎着阳光吃早餐#
有一个梦想，每天给家人做早餐，一起迎着阳光吃早餐，然后充满能量的开始新的一天……

我的烘焙原料工具淘宝小店：【森品烘焙】  senpinlifetaste.taobao.com
用料：
3片切片吐司
适量培根
2个鸡蛋
适量生菜
适量肉松
适量沙拉酱
4根牙签
做法：
将鸡蛋打散用小火煎成鸡蛋饼，切成适当大小备用。培根煎好备用。
取一片吐司，抹上适量沙拉酱
均匀的铺上一层肉松后放上一片生菜叶
在生菜叶上抹上适量沙拉酱
再放上一片吐司，放上鸡蛋饼和培根
放上最好一片吐司，用牙签固定好用，沿对角切成四分。
酱鸭翅（比卤鸭翅还省事的酱鸭翅）
用料：
8只鸭翅
几片姜
2根葱
1大勺生抽
1小匙老抽
1小匙料酒
1个蒜头
1勺花桥辣椒酱
1勺柱候酱
1勺冰糖
做法：
鸭翅解冻后斩好，焯下水
热锅下油爆香葱姜蒜
加入一勺辣椒酱（桂林花桥，我觉得比豆瓣酱好吃）
再加入一勺柱候酱
翻拌均匀
加入一小汤勺酱油，一小勺老抽，料酒，一小勺冰糖
加入水没过面，大火烧开，转中小火煮至收汁
装盘撒上葱花
以吃会友
天麻火腿鸡
超级好次的天麻火腿鸡。
用料：
半支鸡
随意火腿
一大块天麻
做法：
把鸡砍小 加水 放姜 等水涨了把沫子打掉 
放火腿和天麻
小火慢炖就可以啦。
干锅包菜
用料：
老干妈包菜
味极鲜（生抽）耗油
大蒜盐，鸡精
豆瓣酱（可有可无）三层肉（可有可无）
做法：
包菜切滚刀块
锅内放入大量的油，烧至就成热，倒入切好的包菜煸一下，叶子煸软就可以
像这样捞出沥干
锅内留底有，有三层肉加入三层肉爆炒出多余的油脂，加入一小勺豆瓣酱，一大勺老干妈，煸香，下入包菜，一勺耗油，两勺味极鲜，一点点盐和鸡精，加入大蒜末翻炒均匀出锅
超级下饭哦
酸辣米豆腐的做法
湖南地域广阔，气候温和湿润，所以人们喜欢食用辣椒提神祛湿，但是各地的辣又各不相同。贵州菜肴突出酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌,消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。
芙蓉镇的米豆腐，更是名扬全国，做法简单，开胃爽口，夏日炎炎，这道酸辣米豆腐是首选～
用料：
青红辣椒米豆腐
凤球唛味极鲜酱油
做法：
顾名思义，米豆腐食用大米打碎磨成浆后，加碱熬制冷却，做成豆腐状而成。口感细腻，食欲不好的时候用它代餐，营养丰富，有利于身体健康。
米豆腐用清水冲洗后，改刀切小块，稍微切小点，拌起来更入味。
米豆腐烹饪前，可蒸可煮，看各人习惯。我喜欢汆烫，简单方便，还能保证熟透，吃起来放心。
如果用来凉拌，汆烫后可以过凉水，吃起来更爽口。
双色辣椒和香菜、蒜瓣切好备用。
凉拌凤球唛味极鲜酱油3调羹，醋2调羹，1调羹糖，放入碗中，拌匀。
我做酸辣凉拌酱，喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油（生抽！切记不是老抽！）2调羹醋，1调羹糖，这个比例好记，口味也适中～
来点盐，1g左右。这个盐味呢，看各人需求，请酌情调整。加入一勺豆瓣酱，增色调味。
把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟～
烫好的米豆腐控干水装盘后，将调好的酱汁淋在米豆腐上，拌匀后撒上香菜末即可。
生菜包饭
以东北菜包饭作为原型，改一下配料成自己喜欢的口味。                                                                        卷心生菜比较脆和清甜，用它来包着吃口感好。     加入了香煎土豆丝饼掰小，包着吃脆脆的
用料：
1颗卷心生菜
3只鸡蛋
少许花生米
1只土豆
2勺黄豆酱
适量盐
做法：
鸡蛋打散，热锅冷油用筷子搅散，6成熟装起，锅内加入黄豆酱翻炒一下再加入少许清水，煮开后加入炒散的鸡蛋翻炒后盛起
土豆擦丝用适量盐和胡椒粉拌匀，煎成饼。花生米洗净后冷油下锅炸，有点黄色后捞起，加入盐拌匀。洗净青菜晾乾备用，煮好一锅米饭🍚
可以包来吃咯。可以用大盘把米饭、花生米、鸡蛋酱、掰小块的土豆饼拌匀，再用生菜包起来吃。
小米红枣粥
女人在每个月的那几天都没什么胃口，而这款粥很适合女生特殊日子喝哦！
用料：
150克小米
10颗红枣
适量（根据自己）红糖
做法：
将小米洗净，红枣洗净，放入高压锅，放入适量水，按煮粥，开食前加红糖即可。
清炒土豆丝
家常菜
用料：
1~2个土豆
1个青椒
少许盐
1小勺鸡精
20克油
1勺生抽
1勺料酒
做法：
土豆去皮刨丝
烧水，放少许盐，土豆丝焯水后过冷水（焯水时间一根土豆丝容易掐断为好）
起油锅，少量肉沫加青椒丝爆炒变色后加入土豆丝
加生抽，盐，鸡精，大火爆炒后加1勺料酒，中火闷一会起锅
南瓜套餐
用料：
南瓜
糯米粉
白糖
燕麦
鲜奶
做法：
将南瓜一部分切块蒸熟，一部分切粒放入豆浆机搅拌用。
先将南瓜粒、燕麦、适量的水放入豆浆机选蔬果浓汤键将其制成南瓜汁，倒出来最后加入鲜奶，就成了一道鲜滑美味的南瓜饮啦。
将蒸好的南瓜压成浆，乘热加入适量的白糖搅拌，再放入适量的糯米粉后揉成面团。
再将面团分成一个个小面团后，用手搓圆压扁，放入烧热加了油的平底锅小火煎熟就大功告成了。
香甜糯滑的南瓜饼+香浓润喉的南瓜饮=绝配的美味早餐。
🍅番茄里个牛肉面呀
昨晚刚从我妹家A来几块鲜牛肉，今天中午的午餐迫不及待就是煮了它啦😄
用料：
200克牛肉
1个西红柿
50克白蘑菇
50克毛豆
1份面条
适量盐
0.5勺酱油
1勺醋
1勺料酒
做法：
白蘑菇和西红柿🍅洗净切好先装进碗里
洗干净的牛肉切片（建议切薄一点，口感比较好）
切完片的牛肉再次洗一遍沥干水分
倒入适量醋，料酒，少量酱油
用筷子搅拌均匀，以便更好的入味
倒入地瓜粉，不用一次性倒太多
再次搅拌均匀，备用
开火——锅热——倒油
油热后倒入已经腌制好的牛肉进行翻炒
翻炒1—2分钟后差不多就是这个样子
装入碗里备用
加入刚才已经备好的毛豆西红柿白蘑菇，继续翻炒
翻炒几下便可以加入开水，这时候调至中火炖煮几分钟
等颜色有点像西红柿的兄弟一样就可以加入面条了，一般我喜欢放挂面或者手工面，毕竟泡面属于油炸食品不健康
早晨没吃鸡蛋的我再打一颗鸡蛋下去，嗯，今日营养满分
等鸡蛋熟了，加入少许盐，就可以把面捞出至碗里 （用番茄炖出来的汤汁有点酸甜了，不建议加任何鸡精味精噢）
将锅里的番茄蘑菇汤汁浇在面上即可
最后，铺上刚才已经翻炒好的牛肉😍
完美🍜
干锅香辣虾
用料：
1斤基围虾
1节藕
半个土豆
半个洋葱
多根香菜
一把干红辣椒
2小勺郫县豆瓣酱
若干葱蒜
10克盐
若干粒花椒
做法：
准备工作:虾用清水泡半个小时，藕、土豆、洋葱切片，香菜切段
起锅烧油，要多放油，油热放虾，小火炒，直到把虾炒出香味，出虾油，时间稍微长一些
虾中放入郫县豆瓣酱翻炒一会，放入和蔬菜，别放香菜，翻炒一会，直到所有的食材都均匀沾到郫县豆瓣酱，放盐，胡椒，葱蒜，继续翻炒
加入一半高度的热水，不要没过菜，小火盖盖，煮一会，翻炒，再煮一会，再翻炒，直到水变少
放入香菜，香菜要多放，才会出香味，翻炒直至没有汤了，关火闷5分钟
开盖，撒芝麻，装盘
洋芋擦擦不烂子
洋芋擦擦，不烂子（本名拌子）是一种山西省汉族传统面食，在山西方言里把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了“不烂子”。晋南叫做“馈垒”。
用料：
两个土豆
100g面粉
一头新蒜
醋
生抽
盐
糖
一点点就好花椒粉
香油
菜精或鸡精
做法：
土豆去皮擦成丝
把土豆多余的水去掉，倒入面粉，搓搓搓，让面粉与土豆丝完美结合~\(≧▽≦)/~
水烧开，码盘上锅蒸10分钟
蒸的同时我们可以做沾的料汁。把蒜捣成泥，倒醋，生抽，盐，糖，花椒粉，菜精或鸡精，香油。大功告成，料汁做好~
出锅后就可以吃了，沾着料汁吃，味道好极鸟~\(≧▽≦)/~
干煸豆角烧土豆
我和女儿都觉得这个世界最好吃的美食不是肉，而是土豆！所以干煸豆角是不够的一定要有土豆！
用料：
100克豆角
2个土豆
50克肉
少许葱姜
少许盐
1勺生抽
1勺耗油
1勺十三香
做法：
锅中烧热油，将豆角炸至冒泡！
土豆去皮切粗条，热油中炸至软！
肉煸炒至变色，倒入炸好的豆角和土豆，锅中加入生抽，十三香，盐耗油，然后调入水淀粉！
翻炒后装盘！
营养燕麦粥
早餐吃这个很健康
用料：
3人份量燕麦
一根胡萝卜
随量猪瘦肉
少许糖
少许酱油
少许姜丝
少许葱
少许盐
做法：
把胡萝卜洗好切片，猪瘦肉用盐糖酱油腌好（如果想要猪瘦肉滑点可以放点豆粉）
姜切丝，葱切成葱花备用
烧一锅热水放点油放入胡萝卜片稍滚片刻（煮胡萝卜的时候放入点油是为了胡萝卜素容易释放出来）然后放入燕麦片，猪瘦肉姜丝，煮到燕麦片绵绵的肉片也熟了就可以放葱花，再加点盐调味即可
橄榄油焖南瓜花
用料：
南瓜花
橄榄油
洋葱
大蒜
盐花
白酒
做法：
用一勺橄榄油均匀抹在盆子里，然后码上整理好的南瓜花
在南瓜花上均匀撒上切成丝的洋葱和大蒜，然后加入盐花和橄榄油
加上来自西班牙著名葡萄产区Rioja的白酒，总算也是地中海沿岸特产吧。要想菜好，酒一定不能将就。放酒之前，自己先喝了一杯，果味很浓
用锡纸松散盖住盆子，放到预热200度的烤箱里烤15分钟，余温再烤10分钟即可
卤水大排
给孩子做面浇头，简单，方便。
用料：
5片大排
适量淀粉
3片姜
适量酱油
适量料酒
适量老抽
2片香叶
适量冰糖
1个鸡蛋
做法：
大排洗净，出血水
用刀背把肉拍松
放入：除淀粉，冰糖，香叶的其他辅料，腌制10分钟
沾上干淀粉
油锅烧热下大排炸至定型
加水，香叶，冰糖炖煮
出锅
煮面
完美😇😇
爆炒肥肠（湘味家常菜）
用料：
500克肥肠
半截大葱
半个蒜
半个姜
10个干辣椒
若干八角桂皮香叶
小10粒花椒
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
三四个青椒
1小把香菜
做法：
猪大肠洗净，可用面粉或盐搓洗，焯熟去血水，焯时加点料酒去腥
准备蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶若干，冷锅热油爆香香料，放入肥肠，加少许糖，倒料酒、生抽、蚝油各一勺，加水没过肥肠，大火烧开后转中小火慢炖
卤肥肠过程中，洗净切好青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜
肥肠焖煮至少许汤水时大火收汁，夹出放凉，切细圈
热油爆香步骤3中葱姜蒜干辣椒青椒等佐料，加入肥肠，加生抽、蚝油少量，加一两勺剁辣椒/油泼辣子、辣椒面少许，炒一两分钟后加香菜即可出锅
出锅前也可加些白芝麻装点增香
和风酸辣豆腐蔬菜沙拉（微波炉快手减脂菜）
作为一个不太能吃辣的人，想法设法消耗这个重口味的麻辣锅物底料。没想到居然也能做出小清新的和风沙拉，太爱这个味道了！
全程微波炉搞定，快手又方便。
我用的是嫩豆腐，如果是老豆腐可能更加分哦😊～
用料：
1块豆腐
3根芸豆
2个樱桃萝卜
1大把豆芽
2片球生菜（脆甜，比普通生菜好吃）
调料部分
5克味好美麻辣锅风味锅物底料
1勺（大概10克）酱油
1勺柠檬醋或苹果醋（带点甜味的那种）
适量橄榄油或芝麻油
适量日式海苔香松（或白芝麻）
做法：
豆芽洗净，萝卜、芸豆洗净切片，豆腐切小丁。
豆芽、芸豆放可微波容器，盖盖（或者耐热保鲜膜扎小孔），高火2分钟，取出来倒掉水分，加入樱桃萝卜，继续高火1分钟，同样倒掉水分。（樱桃萝卜可生吃，不微波也行）
豆腐微波高火2分钟，滤掉水分。如果用老豆腐更佳。
所有液体调料放在一起，加入味好美麻辣锅风味锅物底料，搅拌均匀。
这一步如果加适量芝麻酱更美味！
放入豆腐，搅拌、压碎。
和前面微波好的蔬菜混合在一起拌匀。
在盘子里放两片干净的球生菜，倒入拌好的沙拉，撒适量日式海苔香松～
整体口感很清新，酸甜咸口，而这款锅物底料的加入又增加了一点麻辣和香味，使口味更加丰富有层次。
营养上蛋白、维生素、纤维丰富，而脂肪含量低，减脂人士也可以吃哦！
自发粉酸奶蛋糕
自发粉要过期了，浪费可惜，看到说用自发粉可做懒人蛋糕，省去打发的步骤，所以借鉴下厨房酸奶蛋糕的谱子做了这个蛋糕，用的莫斯利安接骨木酸奶，做好后蛋糕有股浓浓的水果味，不太喜欢太甜的蛋糕，另外酸奶也不算酸，有糖，所以糖的用量较小，可以自行增加
用料：
3只鸡蛋
80克自发粉
200克酸奶
20克油
5克糖
1克泡打粉
做法：
三只鸡蛋放入碗里打散，加入油，再打匀
自发粉和泡打粉称好放在一个大碗里，倒入酸奶，放入糖
1倒入2，然后用刮刀拌匀，没注意手法，然后烤箱预热，把面糊倒入纸杯，送入烤箱，烤箱温度先调120度10分钟，150度10分钟，170度15分钟，反正时刻关注下是否烤焦，170度高温才会膨胀起来，看是否熟就是拿牙签插入蛋糕，没有面糊粘牙签上就好
五色面条小方
用料：
面条
胡萝卜
香菇
青菜
紫甘蓝
面粉
鸡蛋
做法：
面条煮熟切碎，胡萝卜青菜香菇过热水切碎
放入模具
加入打好的紫甘蓝，蒸十分钟，然后把鸡蛋搅匀加面粉，倒入模具，再蒸十五分钟左右
凉凉即可
比烧烤好吃百倍孜然火腿年糕
比烧烤好吃百倍，不好吃来找我
用料：
4根火腿
200克年糕
1勺油
1勺生抽
1勺孜然
1勺辣椒粉
2克盐
1勺白糖
1勺芝麻
做法：
火腿去皮切块
年糕切块
锅中烧水，年糕放锅中煮开捞出
锅中油热，下入火腿煎一下
下入年糕翻炒
一勺生抽调味
一勺孜然
一勺辣椒粉
一勺芝麻
一丢丢盐和白糖
翻炒均匀
出锅装盘撒上葱花
请你吃
糯叽叽
麻辣鲜香
超赞
龙舌兰日出
用料：
适量龙舌兰酒
30ML红石榴糖浆
2/3杯橙汁
6块冰块
做法：
在杯子中倒入龙舌兰酒，喜欢喝酒的朋友可以比重大一些，然后倒入橙汁和冰块搅拌均匀
将红石榴糖浆用引勺缓缓流入杯中，不搅拌，即可。
蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋是一道操作简单，口感鲜美嫩滑的家常蒸菜。文蛤的鲜香和蛋羹的水嫩在蒸汽的作用下完美的融为一体。
这次用到的是松下NU-JK200W蒸烤箱。外貌协会的看一眼就会被吸引，质感黑与淡雅白的经典配色时尚大气。这款多功能的蒸烤箱采用的是纯蒸汽直喷，以纯蒸气加热快速有效地锁住食材的鲜味。原气蒸、低温蒸、慢蒸多种选择满足不同食材的加工需求。积水盘可以回收蒸汽工作时产生的污水，每次使用完毕后，清洁烤箱也变得很轻松。
用料：
12个文蛤
3个鸡蛋
适量水
2小片姜片
1根小香葱
1小勺黄酒（或料酒）
一点点盐
一小勺生抽
几滴香油（芝麻油）
做法：
先看一下松下NU-JK200W蒸烤箱的外观，颜值在线自不必说，30L的容量，可以双层蒸烤，相当于60L的大烤箱。非常适合家庭使用。
今天用到的是蒸气功能，机器有三种蒸气方式，分别是低温蒸，原气蒸，和慢蒸。
我选择了原气蒸。
首先要给水箱加满蒸溜水，至1000刻度处。然后对准卡口，轻轻推到底，即安装完毕。
安装积水盘。
积水盘是用来收集机器在蒸制过程中滴出的多余水滴。
超市买回来的文蛤用牙刷轻刷外壳，然后放在滴了几滴芝麻油的淡盐水中浸泡约2个小时，让其吐去泥沙。
锅里烧水沸腾后，放入姜片、香葱白，黄酒，倒入文蛤，继续煮至文蛤张开口，然后捞出。
煮文蛤的水倒出一碗（约是蛋液的1.5倍量），放在一旁静置。晾至温热时加入一小勺盐，搅均匀。
准备鸡蛋🥚和蒸盘。
鸡蛋磕入碗中。
鸡蛋充分打散，倒入晾温调好味的煮文蛤水，再次搅打均匀。蛋液与水的比例是1:1.5。
把搅均匀的鸡蛋混合液过滤一下。
把煮过的文蛤摆入蛋液中。包好保鲜膜。
蒸烤架放在蒸烤盘里，浅盘放在蒸烤架上，放入蒸烤箱的下层。
开机选择原气蒸，设定时间为14分钟。然后按开始键，机器工作就不用管它了。中途可以看到倒计时显示的时间和工作状态。
时间到，取出。
淋少许的生抽和香油，撒上香葱末即可。
待蒸烤箱冷却后用软布擦净炉内产生的水蒸气。
擦拭后的蒸烤箱干净得能当镜子照😄
琥珀花生
香酥可口的花生
用料：
500g花生
125g白糖
少许盐
少许水
做法：
锅加热放入水，放入白糖并不断搅拌，直至出现气泡。
放入花生不断翻炒，待花生都沾满白糖，关火，盛出
锅中加油，略多一些，凉油下锅，放入花生，不断翻炒
花生变成金黄色，就OK啦，关火盛出，不断搅拌直至凉透。
风味人间高颜值-帝王蟹肉鱼子酱塔
看了《风味实验室》聊螃蟹那期，完全被吕师傅做的两道帝王蟹沙拉所征服。蟹肉的鲜甜和弹牙，用这样精致的方式来展示，简直就是一件艺术品。特此记录下食谱，以备学习此料理。食谱如有错误，欢迎指正交流。
用料：
1只帝王蟹
500克清鸡汤
酌量盐
2只鸡蛋
适量沙拉酱
适量卡露伽鱼子酱
1棵白椰菜
1朵装饰花
做法：
先上个节目组给的配料图。
将帝王蟹下锅蒸25分钟，取出过冰水冷却。
（节目中选用的大概是4-5斤左右的帝王蟹，这种规格也方便家庭料理。我见过最大的帝王蟹有13斤的，那种规格的只能在餐厅交给大师傅料理，或者拆开家中料理。）
拆出蟹腿肉放置吸水布上吸去多余水分。
蟹壳倒入清鸡汤中吊成蟹味清汤，加一点点盐。两种鲜味的结合堪称完美。
过滤蟹壳，倒出清汤备用。
将清汤盛入盘中。
蟹味清汤放入冰箱40分钟冷却成冻。
拆出剩余蟹肉备用。
取出蟹味清汤冻。
将蟹肉撕成细丝，搭配一点点黑胡椒，放入模具中。
用压粉器具定型。
蛋白、蛋黄分别擦成细碎。
蛋白、蛋黄分别与沙拉酱搅拌均匀。
用勺子将蛋白、蛋黄、鱼子酱分别挖成橄榄型
放置蟹肉上。
最后点缀花瓣、白椰菜泥，中间给上一点点白椰菜花泥。
帝王蟹肉鱼子酱塔，完成。
冰淇淋蜂蜜吐司
每次去港丽，绿茶必点的一道菜，自己动手起来再也不用去排队了～
用料：
1个吐司
1个雪糕球
35克黄油
适量（根据自己喜欢的甜度）蜂蜜
10克淡奶油
做法：
用面包机做的炼乳吐司，把顶部切平
在中心挖出一块正方体
把挖出来的正方体切成大小均匀的九宫格
黄油融化，与蜂蜜、淡奶油混合，用刷子蘸着混合液体刷到九宫格和吐司框里面的边边上，放入点好油纸的烤盘近烤炉。200度，20分钟。吐司框比较高需要提前取出～
出炉后稍稍放凉，把九宫格按次序重新放入吐司框，再加上一个雪糕球或者其他喜欢的装饰，然后就享受美食吧～
感兴趣的厨友可以关注我的公众号“吃货杂记”，分享各种美食制作，中式西式日式，非商业非盈利
好吃的紫薯泥蛋卷，既营养又美味，快手早餐。
紫薯有些干，做成紫薯蛋卷特别好吃！！
软糯香甜配上蛋卷，不仅小朋友们的最爱也是我的最爱哈哈哈
用料：
鸡蛋 2颗紫薯泥 110g
普通面粉 30g牛奶 50ml
炼乳 适量盐 2g
做法：
将食材准备好备用。
将鸡蛋、面粉、盐、牛奶全部混合在一起搅拌均匀。
锅烧热倒一点油，倒入蛋液，迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平。
紫薯泥如果太干，可以加点蜂蜜或者牛奶进行搅拌均匀，更容易涂抹在蛋面上，不干的话省略此步骤。
待蛋液、面上凝固时转小火或者是直接先关火、把紫薯均匀的涂在蛋液上，这时候速度要快哦。
借助锅铲掀起蛋饼的一边向上卷起。
利用锅中的余温或者一丢丢小火加热直至卷完了整个蛋卷。
卷好后用刀切自己喜欢的大小，刀切第二次时要把刀面擦干净再切，否则紫薯会黏在刀背上导致下一个蛋卷边缘沾上紫薯。
①宝宝辅食集678910月
以前生娃也没做过辅食，那时候好像也没辅食这一说，现在生了三宝，正好赶上了，那就做吧。

其实主要是因为俺没奶😂😂天天一锅锅的汤喝，各种方法全试过，就是不下奶，奶粉宝宝又不爱喝，只好学做辅食，做着做着喜欢上了，觉得特好玩😃，值得欣慰的是宝宝很喜欢吃，觉得特别开心，做得也带劲😀😀
用料：
适量各种温性时令蔬菜水果
适量，必要时加入温开水或奶             
半个或1个蛋黄
30一40g鱼泥肉泥
做法：
我宝宝在满6个月时开始加了辅食，刚开始一样一样的加，防止过敏，适应之后可2样或几样混在一起吃，我是至少混3种食物。

取适量（宝宝能吃的量，每个宝宝食量不一样的）蔬菜水果洗干净，切小块放碗里蒸熟，不要放水，有的蔬果蒸完水份就出来了，不用额外加水。青菜的话焯熟后放进料理机一起打就行了。如果实在太干加点水或奶也可以。

图片只是个例（山药梨子蛋黄青菜）其它的做法都是这种方法。
打完就是这样的，如果打完觉得稀可以加个营养包或者米粉。
这个是上图加了营养包和2勺米粉的，比上面图片浓稠些。

鱼，肉我是在近8个月时添加的，刚开始添加一定要做泥状，因为肉类不好消化，图片中只做了几次，后面回老家了，不方便就没连惯起来。

我宝宝8个半月才出牙，所以吃了近2个月的泥状，出牙后就不打算再做泥状了。
6个月时的量，比较少，且比较单一。
6个月，每天一次。
7个月时的量，开始增多。
7个月的量。
8个月时的量。
8个月，开始加了鱼，肉。
8个多月，量又增加了。
8个月时，中间水果吃的多了，光苹果能吃一个了。
8个多月，开始长出了4个小牙，想给他磨牙，做的粥，但发现他会干呕，不太适应，又半粗半泥的吃了2周。
9个月，半泥半粗的过渡。
9个月，过渡期。
9个月，现在每天或2天一个蛋黄。
9个多月，过渡的差不多了，稠的食物基本上不干呕了。
10个月，开始一天2顿辅食。
10个月，这几天吃蛋吃的多。
10个月，2顿辅食，量也多了，水果也多了。
10个月，粥粥粥，各种粥。
10个多月，这几天胃口不是很好。
这2天拉肚子，停了几天辅食。
饭量咋变少了，，
辅食辅料，很香很鲜。
开始吃的粗些了。
蒿笋红椒炒米粉
用料：
1根蒿笋
300克
一只红肉椒
3个香菇
4根葱段
5个蒜瓣
3汤匙料酒
做法：
粉浸泡一夜，更柔软。切好所有配菜备用，先烧开油爆炒葱段和蒜瓣至鲜香。
加入粉不断翻炒
巧克力杯子
你必须深爱着某人才会去做这道甜点，它本身就是爱的体现。

视频链接：http://v.youku.com/v_show/id_XNTY5NTM0NjI0.html

如果需要内部咖啡的配方，可以去原视频中查看方子，因为我不懂萨芭雍泡沫是什么，所以不打算随意添加咖啡方子的用料(ᴑ̶̷˙ᵚ˙ᴑ̴̶̷)◞


这个巧克力杯的方子真的很棒！

另：小贴士一定要看！！！（咆哮体）
用料：
巧克力
做法：
首先，将巧克力加热至55摄氏度，然后再次加热到32摄氏度。这个过程叫做回火，通过融化不稳定的油脂晶体，提升巧克力的质感。
用一张方形的扁平塑料片来让杯子成型，用勺子将融化的巧克力倒在塑料片上。
用刮刀抹平后将塑料片提起。
将覆满巧克力的塑料片卷成一个环状，放进一个环状模具（比如慕斯模）。
在塑料片的接口处涂上一点巧克力，以确保接口处成品平滑无缝隙。
取一个大小合适的碟子或小盘子，首先在表面涂一层油，然后将保鲜膜包在盘子外。
将保鲜膜盘子正面那侧沾满巧克力，如图。
去掉多余的巧克力，抹去边缘的巧克力以便于冷却后脱模，揭起杯底。
用防油纸作一个锥体，在底部剪开一个小洞，用它绘制杯柄。
冷却完毕，小心脱模后焊接杯底和盘子，杯柄和杯子体。用加热的锅底将杯体底部放到上面烫一下（一下就够了！！！）然后轻轻的慢慢地将杯子压在盘子上。
焊接杯柄同理，如图所示焊接成品。
灯灯灯灯～～～掌声～
赛螃蟹（巴沙鱼）
用料：
2个鸡蛋
1条巴沙鱼柳
2勺淀粉
3克盐
3克糖
1克胡椒粉
3克姜末
1勺生抽
1勺料酒
2勺醋
做法：
巴沙鱼柳洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小片
加入一个蛋清，蛋黄留着一会儿用
加入2勺淀粉，盐，胡椒粉搅匀
鸡蛋打散备用（一个全蛋一个蛋黄）
烧水煮一下鱼片，水开后，鱼片要一片一片的放入，都放进去后，等水煮开，捞出
平底锅炒鸡蛋，放入煮好的鱼片，将调料倒入翻炒出锅（翻炒的时候忘记拍图了），先放盐、糖、生抽、料酒，关火后加姜末和醋