xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
云吞馅
您的周末是如何度过的？
     或许您在音乐厅欣赏音乐；
     或许您在书房清茶伴书香；
     或许您在宴席上推杯换盏；
     或许您在健身房挥汗如雨；
     或许您在办公室埋头苦干；
而我，一介煮妇的周末，是这样度过的，为了大爷能吃上喜欢的口味，一直在厨房忙碌……
      感谢场外专家远程点评指导，希望做出来的馅能跟专家做的一致，并让小吃货满意🙏🏻[呲牙]
用料：
450克猪肉
3勺淀粉
适量克盐
勺生抽
勺酱油
胡椒粉
做法：
冬菇，虾米切丁炒香
剁成肉糜
盐，生粉，料酒，酱油，胡椒粉调味
食材准备完成
将材料混合
成品
宝贝的假期生活之2016厦门
2016年寒假
用料：
小吃
海鲜
做法：
土楼
云水谣
超级简单的 酸奶（奶油）蜂蜜 脆底小面包
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️面团材料⬇️
400克高筋面粉
100克酸奶（或淡奶油）
120克牛奶
1个鸡蛋
50克细砂糖
4克酵母
4克盐
20克黄油
⬇️⬇️⬇️⬇️底部脆皮材料⬇️
10克糖
10克面粉
10克白芝麻
10克玉米油
⬇️⬇️⬇️⬇️后期用料⬇️
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
除黄油和蜂蜜外的原料全部倒入厨师机低档搅拌至无干粉状态然后三至四档搅拌二十分钟左右加入黄油四至五档揉至可以拉出手套膜
拉出手套膜
然后取出面团 揉至滚圆后盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大 手指插入面团中 小洞不回弹即可 一发不能时间过长 否则二发时候酵母没有力量发不到位了😄
将底部脆皮材料全部混合在一起 搅拌均匀（如果不想做脆底 这一步可以忽略）
发酵好的面团排出空气 分成20等份 揉成滚圆 整形好 底部沾水 然后沾一下刚刚混合好的脆底蘸料（如果不想做脆底 那么 沾水 沾脆底蘸料这步可以忽略 直接摆入烤盘中）
然后摆入烤盘 放入烤箱加热至35度 底层放一小盆开水 利用蒸汽发酵至面团两倍大后去除水盆
烤箱预热180度后 调至170度烤18分钟 
拿出烤盘 在差不多已经上好颜色的小面包上刷一层蜂蜜 撒上一点白芝麻 再次放回烤箱中烤两分钟 这样小面包看上去光泽很好 😂如果没烤上色就先刷蜂蜜 蜂蜜会渗到面包里面 烤完还是没有光泽😂
茴香肉包子
用料：
4克酵母
750克面粉
1根葱
250克猪肉
200克茴香
1片姜
2勺海天酱油
6克盐
做法：
肉馅加盐，酱油，豆油拌匀，茴香切碎和肉一起搅拌。
包包子了
需要醒发20分钟，上锅蒸1600w开锅调小火1200w20分钟。出锅
藕饼
做给最爱的家人
用料：
2节藕
若干肉馅
1个鸡蛋
1把面粉
1勺盐
1根葱
做法：
将藕洗干净，切片
把肉剁成肉馅，加入葱花，姜（随自己喜好），一勺盐，一勺味精。
用藕片把肉馅夹在中间，裹上面糊。面糊用面加水调成。我放了一个鸡蛋
油锅六成热下藕饼，筷子放入起小泡即可。两面翻下。
炸至金黄捞出，控油，撒上椒盐。酥脆可口的藕饼制作完成啦，超级美味，大家可以试一试。
春季限定-蚕豆意面
有一天晚上临睡前
忽然想要做一道春季限定的料理
于是脑海里闪现了蚕豆
提到蚕豆
很多人可能都会想起葱油蚕豆
于是我结合青酱的做法
想出了这道蚕豆意面
绿莹莹，看起来就十分清爽，
又春意十足，让人看了想要去春游

希望你会喜欢
春天快乐哦～

（以下为一人份的用量）
用料：
1小把蚕豆
2根小葱
1瓣大蒜
1小把意面
适量橄榄油
适量牛奶
适量盐
做法：
蚕豆去壳洗净，烧一锅开水，滴几滴油，将蚕豆放进锅里中火煮熟，大概几分钟就好了（通过蚕豆皮可以可见里面绿绿的蚕豆肉时，就表示已经熟了，不放心的话可以捞一颗出来尝一下）
煮好的蚕豆放凉，之后蚕豆剥皮，蚕豆皮也留着待用
简单地做点葱油：小葱洗净切葱花，炒锅里放一两勺橄榄油加热，油冒烟时关火放葱花炝出香味，倒出备用
把步骤2所有的蚕豆皮、一部分蚕豆果肉以及步骤3的葱油（包括过了油的葱花也加进去）放进料理机中打成细腻的青酱，如果太干可加些水或是牛奶再打成酱
烧一锅开水，加一小勺盐，把意面放进去煮，按照意面包装上的时间煮即可，煮好后捞出沥干，倒一点点橄榄油拌匀防止意面粘连（或者意面捞出后过凉水滤干也可以）
蒜瓣切成末，冷锅冷橄榄油放入蒜末（油少放，一小勺即可），保持中火，蒜末爆出香味后，改小火，放入步骤4做好的青酱稍微翻炒两下，之后加入意面、半小碗牛奶以及剩余的蚕豆充分拌匀，最后再放少量的盐拌匀关火即可（牛奶可以根据喜好多加点，做出来的意面会更湿润些）
吃前可按照个人喜好撒一些现磨黑胡椒
韭菜鸡蛋饼
用料：
1把韭菜
1把干虾皮
3个鸡蛋
适量面粉
1勺胡椒粉
少许盐，味精
少许辣椒粉
做法：
1韭菜切碎放入盆中加入鸡蛋，虾米，盐，鸡精，辣椒粉
2加入一碗清水，倒入适量的面粉搅拌均匀
3调成浓稠度适中的糊状
4平底锅刷油烧热，把面糊倒入锅中，煎至金黄熟透即可
～牛肉炒饭～
如果你平时也和我一样，
每天为孩子吃什么早餐而发愁，
那么来试试这个快手的牛肉炒饭吧～
用料：
适量牛肉
适量米饭
1个鸡蛋
适量黄瓜
适量杂蔬
1勺黑胡椒
适量盐
做法：
前一晚牛肉切薄片（雪花最好，没有雪花牛腩、牛里脊都可以），用一勺黑胡椒酱腌着，冰箱冷藏
第二天早上，少油炒散鸡蛋、再少油炒熟牛肉片备用（牛肉片炒一下就熟了）
黄瓜切粒，杂蔬煮熟备用
少油下米饭炒散，不喜欢太油的，干了加一点点水，加少许盐
倒入牛肉片、鸡蛋、杂蔬、黄瓜，炒匀就可以出锅了！
开吃～
配上一杯牛奶玉米浓汤！营养美味ʚ🐰ɞ
火腿蒸凤爪
用料：
凤爪
一小块火腿
三个香菇
盐
葱
姜
胡椒粉
黄酒
色拉油
做法：
火腿一小块，先用刀把四周的油（黄色的发酵层）刮去，切成片，用水浸泡30分钟，取出沥干水。香菇提前泡发
凤爪剪去指甲，洗净，冷水入锅，焯水，水煮开后放黄酒，再次煮开后取出，用流动的水冲洗去浮沫
香菇切成二半和火腿片一起放入碗中，上面放焯好水的凤爪，加姜片、葱、黄酒、盐和少许色拉油
把碗放入电饭锅上层蒸格，煮饭时按下煮饭键，等饭煮好，取出即可
花雅多味慕斯蛋糕
原方是“杏酱的杏”的彩虹慕斯蛋糕，喜欢更素淡雅致些的色彩，也不太喜欢太浓重的色素感，就在前辈的基础上创意了这只花雅慕斯。夏天在烤箱边操作也是蛮辛苦的，慕斯只需要冷冻冷藏，口感爽滑，最是夏天的滋味。中心粉色的花朵是用红心火龙果的果汁，绿色是加入抹茶粉调制，浅褐色是可可粉调制，白色的围边是原味酸奶糊，一款清雅的花样慕斯就这样在夏天里呈现了
用料：
90g奥利奥饼干碎
37g黄油
155g酸奶（伊利瓶装）
70g牛奶
225g淡奶油
40g糖粉
10g（2片）吉利丁片
3g（适量）可可粉
2g（适量）抹茶粉
适量红心火龙果汁
6寸活底圆模
做法：
称量奥利奥饼干碎，装入保鲜袋，用擀面杖碾压，擀的越细越好；然后准备凉开水或纯净水一碗，放入冰箱冷藏
用大些的碗将黄油放入微波炉融化，1分钟左右，将擀细的奥利奥饼干末放入黄油液中充分抓匀
在6寸活底不粘圆模底铺上油纸，将黄油饼干末倒入，用平勺压实，放入冰箱冷冻室备用
取出冰水，将吉利丁片放入冰水软化
将酸奶、牛奶、糖粉进行搅拌，可取一点与泡软的吉利丁片放微波炉加热20-30秒，后倒入奶糊，充分搅拌均匀
打发淡奶油，至出现纹路，千万不可打硬，稍软应该没关系
分三次将奶糊倒入打发的淡奶油中，充分搅拌均匀
取4个碗，将慕斯液分别倒入，依次为：40%原色、30%原色加入咖啡粉、20%加入抹茶粉、10%加入火龙果汁，除原色外其他需要充分搅拌均匀
将冷冻奥利奥饼底取出，拉线或目测找出模具中心点，可插根牙签在饼底中心点，距离模具20cm高度左右，将白色、褐色、绿色、粉色慕斯液对准中心点依次倒入模具，双手稳定，速度均匀
取出牙签擦净，从外向中心拉直线，每下后需擦净牙签，花朵造型完成。小心平稳地将模具放入冰箱冷藏过夜
取出即可切块食用，每刀干脆切下，并擦净刀片，漂亮的侧面造型（我的这个还不够完美，下刀不够干脆，刀片也没有擦净，之前可可和抹茶糊搅拌还不够均匀）
#暖暖家#高颜值快手减脂菜之凉拌彩椒
黄椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。今天就做个快手凉拌青椒。
用料：
1个黄椒
做法：
洗净。
掰成小块。
烧一锅开水，放入黄椒快烫熟，可加一点点盐；
烫熟后滤水，用冷水冷却；
加入生抽，米醋和黑胡椒；
搅拌均匀即可。
简单有新意的开胃汤丨酸菜藕丝汤 · 圆满素食
今天做的这个汤入口清香，超简单、超好喝!一起来学习吧O(∩_∩)O 

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
藕
木耳
胡萝卜
酸菜
薄荷
做法：
食材：
藕、木耳、胡萝卜、酸菜、薄荷。藕和胡萝卜都用不完，冲干净放起来即可。
把藕洗干净去皮擦丝，直接擦到汤碗里，汤碗里放水，要多少汤放多少水。这样是为了避免藕丝接触空气变色，也是为了让藕丝里面的淀粉充分析出，味道鲜美。酸菜切丝，胡萝卜洗净擦丝，木耳洗净切丝。
冷锅，把有水的藕丝和胡萝卜丝、木耳丝一起放下去，开火。不先放盐，也可以尽量把藕丝的营养析出。
烧开后，把酸菜放下去。
再次烧开三五分钟后，放香油和味精，起锅。
吃以前把薄荷放下去，薄荷可以用香菜或芹菜叶，罗勒也行，各是各的味，效果一样。
超鲜亮。这个汤，我后来加了单山蘸水和木姜子油。你们有木姜子油的，做汤，特别是酸汤或酸辣汤滴几滴进去，那效果比罗勒有过之而无不及。
搭配一盘蒸饺，胡萝卜香菜馅，太简单，很好吃，推荐。
如果没有买到饺子调味料，加胡椒粉或咖喱粉都行，十三香也可以，各有千秋。还有小瓜可以这样做，这个馅真是又好吃又好做。
黄瓜平菇炒鸡蛋火腿
用料：
1/3根平菇
根黄瓜
个鸡蛋
1根火腿肠
1个青椒
适量盐
半勺生抽
做法：
准备食材：平菇洗净撕小朵，火腿肠、黄瓜、青椒切小块，鸡蛋打蛋液

油热后，加入鸡蛋液，定型后盛出
将青椒和平菇下入锅内翻炒，加入半勺生抽
平菇炒至出水后，加入黄瓜片，火腿肠和鸡蛋，加入少许盐调味，翻炒后出锅
五花肉芸豆焖面
关于焖面 
就是单纯的馋了馋了 
决定去超市买点食材回家自己动动手
比想象的简单一些 

一直没有吃过坐在大锅前的那种铁锅焖面
只是最近在小餐馆点了一份 一盘份的简餐
吃起来味道还不错 只不过外面的五花肉 太差了 皮咬不动 肉肥瘦不均匀
汤汁太咸 面量太少 完全不能满足我的胃口 
于是我一定回来自己破译一下焖面 

焖面重在前面汤汁的做法
后面焖面的过程也很重要
我这次做的时候特别把后面焖面的时间准确计算了一下
成功率翻倍
用料：
500g手擀面
适量五花肉
适量芸豆
1个小的土豆
适量芹菜（可有可无）
4瓣蒜瓣
文内有比例酱油
文内有比例老抽
文内有比例耗油
文内有比例白糖
适量水
文内有比例料酒
做法：
准备食材，两人份的量，还没，芸豆我选择这种长条状的比较好熟，五花肉还是去皮比较好，切片稍微厚一点，4mm那样吧，土豆一个小的，切小粗条，家里刚好有点芹菜，加一点，也很好吃。（我一个27年不吃芹菜的人，今年突然莫名的爱上吃芹菜了），蒜瓣适量
锅里倒油，比平时炒菜稍微多一点，肉热后先加入蒜瓣翻炒出香味，先倒入五花肉
加调料：
先加适量料酒，一炒勺；酱油1.5炒勺；耗油2/3炒勺；老抽1/3炒勺；白糖1/2炒勺；（炒勺就是圆形做汤那个勺子）基本就这个比例 大家可以自己试试
先加入土豆和芸豆翻炒2分钟 ；再倒入芹菜翻炒2分钟
（晚上可能太饿了 拍照手抖）加入适量清水，一定要没过蔬菜，基本就是小半锅那样吧，盖盖子大火煮15分钟左右。过程中要翻一翻，注意不要干锅
十五分钟后 汤汁收的差不多了，大概这种状态就可以了【剩余汤汁不要高于蔬菜】
重点来了 ：
先转小火
第一次：加入手擀面 先全部铺在上面，闷1分30秒
第二步：
用筷子把面条拌匀
让面条白色的部分都粘上汤汁，这个时候锅里是基本没汤的状态，我们要加一小半碗水，顺着锅边往里倒，盖盖子焖1分30秒
第三步：
用铲子围圈翻一下，再加入小半碗水，顺锅边加，再焖1分30秒就ok了
关火，继续利用锅里的余温焖两分钟再盛出来
出锅了，面条没有硬芯就可以，整体面条的口感还是比较有咬头的，汤汁全部裹在面条上蔬菜上，特别有味道
搭配一个海菜汤什么的特别完美
不开火版白灼生菜
用料：
适量生菜
适量酱油
做法：
生菜洗净，手撕成片，放入碗中
刚开的热水浇入碗，保证生菜全部浸入
1min后，生菜沥干
加入酱油，拌匀
宝宝辅食：菠菜蒸蛋糕
不知道做什么早餐吃，刚好冰箱里有一根菠菜，那就来个“菠菜蒸蛋糕”吧，轻松解决娘俩的早餐😉😉
用料：
3个鸡蛋
20克玉米油
70克菠菜汁
100克低筋面粉
15克白糖
新鲜柠檬
做法：
菠菜焯水
放入料理机加适量温水打成汁，取菠菜汁70g
准备好所有食材.
将蛋清蛋黄分别分离在两个无水无油的盆中
蛋黄3个+玉米油20g+菠菜汁70g  充分搅拌均匀后筛入低筋面粉100g用画“Z”字型手法搅拌均匀.蛋黄糊部分已完成✅.
接下来是打发蛋清（15g白糖分三次放）
第一次：先挤入几滴柠檬汁和白糖进行打发
有大鱼眼泡时加入第二次白糖进行打发
看到有清晰纹路出现时接着加入最后一次白糖继续打发
继续打发至提起打蛋器有直立小尖角即可.
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀从下往上快速翻拌均匀，类似炒菜的手法，动作要快又轻，切记不要画圈会消泡！
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中
再次快速地翻拌均匀.
容器底部和四周刷油，底部铺上油纸（方便脱模），倒入翻拌好的蛋糕糊，轻轻震几下，裹上保鲜膜用牙签在上面扎小洞洞
（尽量加多一点水噢，不然很容易干锅）水开后上锅盖上锅盖大火🔥蒸25分钟，到时间后直接开盖不用焖.
取出，晾凉，脱模！
超级松软，好吃😘😘
酸炒木瓜
木瓜：健脾益气，血气畅通
苹果醋：消食散淤解毒
紫苏：解表驱寒，理气宽胸
难度：☆★
时间：20分钟
适宜：爽口下饭，午饭晚饭
用料：
一只木瓜
5g盐
20g苹果醋
10g鸡精
5片紫苏
10g大葱丝
50g红椒去仔
10g油
1朵薄荷叶
做法：
1.起油锅，待红热用大葱红椒爆香
2.木瓜去瓤，留下未成熟部分切丝入锅
3.大火翻炒10分钟加入苹果醋，碎紫苏叶
4.盐，鸡精入锅翻炒2分钟
5.薄荷叶点缀装盘
❗早餐不重样❗葱油发面饼❗外焦里软❗柔嫩似面包❗
不知道为啥，一到冬天就想吃妈妈做的好吃的，但是又吃不到，那就自己尝试做呗

小的时候妈妈经常做葱油饼，葱油饼不是发面，所以不好消化，从小胃就不好的我，每次只能吃一点点😂
为了解馋，今天我做了一个葱油发面饼，也是很好吃的呢，外焦里软哦，

喜欢吃面食的朋友也可以试试试其他的哦

流心红糖饼http://www.xiachufang.com/recipe/105991179/

发面千层饼http://www.xiachufang.com/recipe/105962210/

松软香甜——玉米饼http://www.xiachufang.com/recipe/105886177/

养胃山药饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105933836/

软糯香甜——红薯饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105921106/
皮薄馅大——韭菜馅儿饼
http://www.xiachufang.com/recipe/105915909/
用料：
面皮用量：
 200克面粉
 60克温水
3克酵母
2克白糖
葱油用量：
20克葱花
2克橄榄油
2克盐
2克十三香粉
做法：

❣️准备好所有食材

❣️面粉➕温水➕白糖➕酵母粉➕葱花➕橄榄油➕十三香粉➕盐


❣️酵母粉和糖融化到不高于35度的温水里，搅拌均匀

❣️酵母加到面粉里，边加温水边搅拌，搅拌成面絮状

❣️把面絮揉成面团

❣️加上一层保鲜膜，发酵30分钟左右

❣️面团差不多发酵成两倍大了

❣️取出面团，面板上撒上面粉，开始揉面，多肉几次，这样更好吃哦

❣️把面团擀成1cm厚的面皮

❣️先刷上一层油，

❣️接着撒上十三香粉和盐，涂抹均匀

❣️最后均匀撒上葱花

❣️从一端将面饼卷起来，卷成长条

❣️切成大小相同的面剂子

❣️拿一个面剂子，把两端的切口捏紧，避免葱花露出来

❣️放在面板上按扁，擀成圆饼

❣️所有的面剂子都做成面胚后，盖上保鲜膜，再进行第二次发酵，大概十分钟吧，体积明显变大就可以啦

❣️锅底刷油，油五分热，放入面胚子，小火煎

❣️当底部煎至定型后翻个面继续煎，隔半分钟翻个面，多翻几次面，这样容易熟
❣️当饼煎得两面金黄，按压后能迅速回弹就说明好了

❣️盛出来，趁热吃哦

❣️吃不完的话放冰箱，下次平底锅(不用加油哦)小火加热一下就好

❣️外焦里软，简单好吃，柔嫩似面包
学生早餐--烧饼夹鸡蛋
用料：
3个烧饼、鸡蛋
3片生菜
50克细圆挂面
1个番茄
1棵油菜
适量葡萄、苹果
1袋每日坚果
做法：
生菜洗净，煎好煎蛋，夹入烧饼。

烧饼买的现成的，有时间的亲可以自己做哦
红红绿绿的挂面，番茄的天然酸味，开胃好吃。

敲黑板：放个蒜瓣炝锅，再放番茄翻炒，加一点盐， 炒软烂，一定出红油再加水煮面。
独爱玫瑰香葡萄，独特的香气像是吃了玫瑰花一样美。

今日苹果好贵呀，切吃且珍惜吧
每日坚果
早餐合影啦
[能量食堂]invigr悦型-高蛋白胡萝卜香蕉奶昔
这款高蛋白奶昔不仅含有近30g的蛋白质，利于运动后肌纤维修复，同时香蕉富含的缓释碳水可以提供一定的糖原补充，胡萝卜不仅提供了维生素A同时也丰富了奶昔的层次，做法方便，食材也很常见，有什么理由不试试呢！ （一份高蛋白胡萝卜香蕉奶昔的总热量为324kcal，碳水38g，蛋白质28g，脂肪6g）
用料：
40g胡萝卜
100g香蕉一根（去皮）
150ml牛奶
30g蛋白粉
做法：
食材切小块备用
牛奶加蛋白粉搅拌匀均
食材一起放入搅拌机
将混合蛋白粉的 牛奶倒入搅拌机
搅打成奶昔即可
香煎羊排
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
用料：
羊排 1斤 红烧酱油 2匙 盐1匙 味精 少许  料酒 适量白糖 10克
十三香 适量 葱、姜、蒜
做法：
冷水下锅，去除腥味，捞出待用
锅内添油，加入姜、葱、蒜翻炒，炒香后加温水适量，加入白糖，大伙烧开，温火炖，放入少许味精，美味的羊排就出锅喽！
山药排骨汤
汤水浓浓的。好喝
用料：
根山药
克排骨
做法：
山药。排骨。煮到汤汁差不多了就下盐，味精。
香脆芝麻小饼干
烘培新手。这个只是作为记录。如果你刚好看到了又喜欢那最好，如果不喜欢，请勿喷，请另找其他大神的方子。以下用量，可以做4~5烤盘，约100~120个小饼干。
用料：
150克低筋面粉
4个鸡蛋
60克油
30克黑芝麻
80克细砂糖
几滴柠檬汁或醋
做法：
将称好的油，糖，芝麻放入大盘子里，再把鸡蛋打进去，滴入几滴柠檬汁或醋，去除鸡蛋的腥味。稍微搅拌均匀之后，加入低筋粉。用打蛋器继续搅拌，不要太用力，直至看不到干粉。
注意这里的水分主要是油跟鸡蛋，要根据最后的面糊的稀稠程度加减粉，不能太稀了，不然最后整个铺开在烤盘成一整个。如果有马卡龙烤盘当然最好。
烤盘垫油布，用勺子一勺一勺的摊在烤盘上。
摊饼干之前就可以预热烤箱了，180度，10分钟。
放进烤箱，我的是长帝烤箱，带热风功能，所以上下放两盘，开风机，上下管175度12分钟。
不同的烤箱温度不一样，烤的过程最好是盯着一下，基本上是饼干的边缘看着变成金黄就可以了。关电后能够放在里面闷一两分钟最好。
“鱼饼鸡蛋黄瓜翠”来自大海的味道
网购韩国大白菜的时候，老板推荐了这款鱼饼，自己在家捣鼓了这道“鱼饼鸡蛋黄瓜翠”，宝贝尝了之后，直说好吃好吃～～～
分享是美德，小玉爱这个世界！
暑假很忙很忙，宝贝基本上每天都有兴趣班的学习，接送，辅导，家务，锻炼～～～～
用料：
1张鱼饼
1根黄瓜
1个鸡蛋
30g葵花油
3克盐
做法：
锅热，放油，鸡蛋煎好之后，放入盘里待用。
在煎蛋剩下的油里放入切片的黄瓜和鱼饼！鱼饼大小和黄瓜片差不多，翻炒！
翻炒至黄瓜片软，鱼饼有黄色，放入鸡蛋一起翻炒片刻，关火，放盐，装盘。
色彩艳丽，营养丰富，大家一起享用吧！
番石榴蘋果奶昔
用料：
1只蘋果
1只番石榴
半盒屋型鮮牛奶
做法：
水果去皮切塊。番石榴去籽。再加入半盒奶
攪拌機攪拌成奶昔
煎饼虾仁太阳蛋
孩子爱吃摊饼，换个吃法也很赞。借鉴了小羽的方子，详细看菜谱吧，细节很重要。
用料：
2个鸡蛋
适量面粉
1片火腿片
4个虾仁
少许盐
少许黑胡椒
做法：
在面粉里打一个鸡蛋，撒盐加少许水调成糊状，。
平底锅里倒少许油，一点点就好，把面糊倒进去，我用勺，一次多半勺。小火煎一下，再翻面煎，凝固就可以，摊饼要摊薄一点，不要煎太硬，软一点才能操作下面的步骤。其实我也摊厚了，可是我假装摊的很成功🌚
火腿片平均切成四片，我切的不平均，切了五片，手工活就是这么不靠谱😂
把火腿片铺在饼里，打一个鸡蛋进去。
放上已经过水煮熟的虾仁，撒一点马苏里拉，折叠四个边角，我家炉盘有点倾斜，所以鸡蛋歪了，不过不碍事折叠以后就看不出来了😂。整理好盖锅盖闷熟，具体时间也没看，大概十几分钟吧，全程小火小火，不然饼底就焦了🌚
出锅撒一点黑胡椒点缀。孩子全部吃光光，的确很美味😄
白菜粉丝汤
老爸很会做这个 趁着假期 决定好好学一学～
用料：
一大把粉丝
两片白菜
4颗花椒
一大碗水
两小勺油
两把虾皮
一小勺生抽
一小勺香油
一小勺鸡精
做法：
白菜茎叶分开 把茎片成薄片 叶切成同样大小
锅内加油 油热加入花椒 白菜茎翻炒一会 茎炒的差不多之后再加入叶子翻炒
加入水 没过白菜（因为要熬汤 水多一些）

水开之后加入粉丝

再等水开 加入虾皮（也可以加紫菜 丸子 肉等等 看个人喜好）最后水开 关火 加入一丢丢鸡精 生抽 香油（看个人口味轻重适量添加）
牛肉炒河粉
好久没写菜谱啦😂
无意在电视上看到河粉这个美食就突然好想吃炒河粉😄于是就在tb上买了河粉😝推荐罗锦记的不错哦😜然后就做了这个炒河粉😏第一次做出来简直不要太好吃😍😍
喜欢的可以试试哦！很好吃！
用料：
一小块（根据炒河粉用量多少来增加）牛肉
2个（根据炒河粉用量多少来增加）鸡蛋
1个（根据炒河粉用量多少来增加）洋葱
2根（根据炒河粉河粉用量多少来增加）青椒
适量（根据炒河粉用量多少来增加）小青菜
适量姜蒜丝
适量生抽
适量（不喜辣可不放）辣椒油
适量盐，鸡精
适量豆瓣酱
做法：
干河粉用热水泡软，但不要太软了因为一会还要下锅炒，泡久了炒就断了
泡好的河粉换凉水泡着，这样口感更好
牛肉切丝，加入淀粉，小苏打（肉更滑嫩，不喜可不放），盐一丢丢，生抽一丢丢，调和油，姜蒜丝，然后搅拌均匀
洋葱切丝备好
小青菜洗干净备好
鸡蛋两个加一丢丢盐打散备好
姜蒜丝切一点备好
锅里放适量油，先倒入蛋液炒散，然后放入姜蒜丝，豆瓣酱炒香，再放入腌好的牛肉丝炒香，再加入洋葱丝炒软，然后再继续加入小青菜和青椒碎（青椒切碎忘记拍了），小青菜炒软后马上把泡好的河粉加入
河粉加入后我加了自制的辣椒油，增加辣度。不喜欢的可以不加。然后加入生抽炒散。最后加入盐和鸡精炒散后就可以关火了。河粉加入后要动作稍微快点，不要炒太久，不然河粉也会断的哦！
最后盛起来就可以开动啦！！嚯嚯嚯…😍真的很好吃！
消暑解热绿豆冰棍
夏天最离不开的就是冰水、冰棒了  不仅消暑解渴  关键好吃啊  只需要简单的食材  几个步骤  健康卫生的绿豆冰糕就完成了  这是家庭简易版配方  没有任何添加剂  咬一口下去满嘴清新的绿豆味   天气炎热   大家多吃点绿豆可以降火排毒◝😌◟
用料：
100克绿豆
100克纯净水
80克白砂糖
做法：
取绿豆洗干净   加纯净水放冰箱冷冻成冰块
 取出绿豆冰块倒入锅中   再加入600ml纯净水   大火烧开  中火慢煮
煮至绿豆开花熟透   水分基本收干
加白砂糖融化  搅拌均匀  
煮好的绿豆汤放凉  倒入榨汁机   
榨成绿豆泥
倒入模具中冷冻5小时以上就可以了    
冰爽消暑解热绿豆冰糕  0失败简单好吃
降温解暑
#北鼎养生壶食谱#【双枣竹荪莲子糖水】
莲子软糯，双枣的清甜融入汤水中，竹荪的爽脆口感，爸爸妈妈都说好好喝呀。
食谱图片来源：新浪微博@Lottepanda饭饭
用料：
10g竹荪
30g莲子
30g红枣
30g蜜枣
适量冰糖
做法：
竹荪提前浸泡，用温的淡盐水泡发15分钟，并减去菌盖头（封闭的一端），然后切成小段，待用；蜜枣、莲子、红枣清洗干净，待用；
将大枣、蜜枣、莲子一起放进养生壶内，加水至1200mL，选择“养生汤”模式煮1小时。
在“养生汤”炖煮过程的最后10分钟的时候放入竹荪，冰糖适量，最后待程序自动结束即可。
断电后即可享用
发面包子
年底嘛
小时候腊月的时候都会做多一点干粮，正月里吃。
用料：
1000克面粉
15克酵母
20克糖
适量温水
做法：
面粉准备好
酵母用温水泡开，一遍搅拌一边向干面粉里加水。
直到所有的面粉都变成面絮，没有干面粉为止。
把面絮揉成面团，放到温暖的地方盖上盖子发酵，直到体积变成现在的二倍大就可以了。
鸡蛋打成絮，加上豆腐，粉条，忘了拍活好的馅料。
包好的包子放在温暖的地方醒二十分钟左右，再开锅蒸，这样蒸出来的包子会比较软。
好吃的周黑鸭鸭～
用料：
1根鸭脖
若干老抽
2小瓶啤酒
若干生抽
一抓冰糖
几片姜
2片香叶
2个八角
根据自己的口味干辣椒
一小抓花椒
一共买了十几个鸭翅鸭爪
做法：
其实我没想到这么好吃，所以我没有拍过程图。也不能说是标准的周黑鸭，就想发出来分享一下。不要喷我～好慌～
我今天搜了几个周黑鸭的食谱。看到一些说不放水。就放生抽老抽料酒。放到埋过鸭子三分之二，我想说那得放多少生抽啊。那么多鸭货。于是我自己调整了一下。供大家参考
1，首先买回你想要吃的鸭鸭部位～我买个鸭翅鸭脖和莲藕。鸭货洗干净，放水里煮一下，煮点血沫。然后捞出来马上过冷水。这样鸭皮有嚼劲点。
2.把鸭子和莲藕一起放进大锅里。我的莲藕不是粉的，不容易煮烂，我想让它入味点。就一起放进去了。
3.然后加入两个八角，两片香叶，一块桂皮。一抓花椒，大概十个干辣椒。十几块冰糖（花椒辣椒冰糖这些根据自己的口味，喜欢辣就多放，喜欢甜一点也可以多放）。大胆的倒入生抽老抽。因为不用放盐了。我的东西多，锅比较大，所以我放了两小听啤酒，你们可以根据自己的情况。东西少放一瓶就好。大概没过鸭子三分之二以上就可以了。不要加水！
4.大火烧开，小火慢炖，到汁水差不多熬干就可以了，自己可以拿筷子尝一尝这个汤够不够味。适当的添加辣椒花椒或者老抽这些。我煮了大概一个小时

后来我惊喜的发现实在太好吃了，半个多小时鸭货就很入味了，汤还有不少，于是我又加入了土豆。鸡蛋和香肠，又专门跑到楼下买了豆腐皮！豆腐皮太好吃了！一定要放，豆腐皮可以最后放，因为只要煮软了差不多就入味了。
香辣基围虾
用料：
1斤基围虾
半个洋葱
2个不去芯干红辣椒
10颗花椒
6个蒜瓣
适量葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油
做法：
将基围虾剪去虾头，剪去虾脚，挑去背部的虾线，洗净沥干，背部切一刀（可以烧的更入味）。
切碎辣椒和葱姜蒜
热油锅爆香辣椒和葱姜蒜，放入虾，翻炒均匀，倒入料酒，放盐，继续翻炒直到虾身弯曲变红时放入鸡精，加入少许清水闷2分钟，然后出锅
无油低脂餐：香煎三文鱼
超市里有卖三文鱼，发现三文鱼骨、三文鱼头是个好东西，价格比三文鱼刺身美丽许多，却同样美味🥰
三文鱼低脂鲜美 健康美味
爱吃鱼的我怎么能放过这道美食！快来和我一起探索三文鱼的新做法吧~
用料：
10块三文鱼
2-3勺黑胡椒粉
1枚泰椒
1个青椒
三分之一个紫皮洋葱
2片柠檬
少许青麻椒粒
4瓣蒜
做法：
将三文鱼洗净，一定要多洗几次，三文鱼本身油脂较高，总是很浑浊。之后装到盘子里，撒上黑胡椒粉腌制片刻~
腌制的同时可以准备配料：洋葱切丝🧅、泰椒🌶️切段、青椒切段、蒜切末🧄、柠檬两片🍋
电饼铛预热，不需加油，三文鱼本身油脂很高，我们利用它加热时渗出的油就足矣啦。先将蒜末和青麻椒粒放入锅中，煸出香味~
三文鱼入锅（如果怕粘锅可以将鱼皮冲下放）
煎一会儿，三文鱼略焦后，配菜入锅。
双面煎至微焦，会更好吃哈哈
出锅啦，放入盘中，摆好柠檬片，可以有效解腻🍋
迅速摆拍 凉了就不好吃了🤣
鱼皮很酥脆！
鱼腩是肥嘟嘟的感觉，入口就能感到它的肥香！
注意搭配柠檬，解腻神器哦🍋
家常芦笋烧豆腐皮
春天的菜～营养丰富。芦笋脆嫩、豆腐皮鲜香，搭配点儿肉肉，很家常的一道菜～
用料：
一张豆腐皮
5根芦笋
100克里脊肉
少许葱、蒜末
一勺盐、生抽、白糖、鸡精
适量水淀粉
做法：
豆腐皮切成菱形片，芦笋切段
里脊肉切片。芦笋、豆腐皮全部焯水。芦笋焯十秒就好，豆腐皮一分钟煮透。捞出全部过凉水
油锅烧热，葱末蒜末炝锅，加入里脊肉➕生抽翻炒，➕豆腐皮
加入清水，不易过多，豆腐皮三分之一就好，倒入芦笋
加入一勺盐、半勺白糖、一勺鸡精，翻炒，最后淋上水淀粉勾芡。出锅
鲜香可口的芦笋烧豆腐皮就好了！
韭菜什锦水晶蒸包
这是这个快手早餐，连做带蒸半小时上桌，健康低碳水。
用料：
200克韭菜
1个鸡蛋
5朵木耳
1/4根胡萝卜
半根火腿肠
20张饺子皮
做法：
鸡蛋加盐炒熟捣碎，凉凉
胡萝卜碎炒熟不加调味。
韭菜叶切碎（不要韭菜根茎），木耳泡发切碎，火腿肠切碎，混合晾冷的胡萝卜和鸡蛋碎，加盐，十三香，一大勺花生油，一勺耗油，混匀做馅。
饺子皮两三张一摞，正面幹两下，反面擀两下，再分成单张拿来包馅。
直接用皮包馅。皮边可以涂点水更好粘合。
包好马上蒸锅蒸，开锅后7分钟即可蒸熟。
蒸熟晶莹剔透，趁热吃吧！
煎武昌鱼
无腥 入味 好吃
用料：
一条武昌鱼
一个西红柿
100克豆豉
100克姜
一个蟹味菇
做法：
西红柿炒成泥 放入盘子
武昌鱼事先腌制，肚里塞入姜片、豆豉、盐、13香，肚皮上切几下，洒盐，腌制半小时。
下油两面煎武昌鱼
煎金黄后，添水，添蟹味菇。炒至汤浓。盛盘。
完成。
山芋豆渣蛋糕
最近迷上了豆渣入菜，超市里直接买了现成豆渣，又有一根山芋还没有吃，就尝试做了蛋糕～应该算是低卡低油低糖的健康好吃又不容易胖的甜点吧！
用料：
100g豆渣
100g现成松饼粉（可自制）
1个鸡蛋
100g牛奶
3勺沙拉油（其他做菜用的油也可以）
1根山芋
做法：
先把山芋洗净蒸熟，或煮熟，剥皮切小块
用一个较大的容器，先打入鸡蛋，加入牛奶，沙拉油混合搅拌打匀
加入豆渣，松饼粉再次搅匀，直到看不到粉末
最后加入处理好的山芋块
做蛋糕用的烤箱专用容器内垫上烘培用纸，倒入完成的步骤四，180度烤45分钟即可。
🔥蚝油西兰花🥦减脂神器✌️搞定不爱吃菜的你😜
某同学非常不爱吃西兰花可又想减脂，于是找到这种做法❗️❗️❗️
简单省事还好吃🤙🤙🤙 终于不用再每次一做西兰花就听到一堆牢骚声了😏
用料：
400g西兰花
2茶匙（10ml）蚝油
2茶匙（10ml）生抽
3克糖
2-3滴老抽
适量盐
2茶匙（10ml）淀粉
做法：
西兰花切小块，洗净备用。
锅中倒水+一些油和盐，煮沸后下西兰花，大火再次烧开后再煮半分钟，捞出，控水摆盘。（尽量把菜根朝下）
煮蚝油汁。锅中放60g水及蚝油、生抽、白糖、老抽，中火烧开（烧开过程中要不停搅拌防止蚝油沉底结块）。关火，勾芡，淋点油，将汁均匀地浇在西兰花上。搞定😜😜😜
爽滑爽滑芒果椰浆西米露
一直喜欢西米系列的甜品，小小滑滑一粒粒好可爱。我大ZZ（湖南株洲）的冬天又冷又湿，心里特别念想着温热的甜品。家里刚好有芒果，于是乎灵感来了做个芒果西米的甜品吧～然后就诞生了此温热爽滑的❤️芒果椰浆西米露❤️啦！ps：今天的客人有口福哦～哈哈～
用料：
少量（三小碗的份量）西米（水妈妈）
50克椰浆粉（佳乐）
大于300克（煮椰浆用）清水 
8颗左右（根据个人甜度喜好）冰糖
适量芒果丁
半锅（煮西米用）清水
做法：
佳乐牌椰浆粉，一包50克
泰国水妈妈西米（小粒）
西米适量（我的还多了些），只需要图中玻璃碗三碗的量就够了，芒果切丁备用
奶锅中加入清水煮沸，倒入椰浆粉，转小火继续煮一会，然后加入冰糖
另外一个大蒸锅内加入大量清水煮沸，倒入西米，用漏勺不停搅动，防止粘锅，煮至少15分钟
关火后盖上锅盖闷至少5分钟，西米如图透明才可捞出（我今天没有过凉水了）
煮好的西米备用
三碗芒果椰浆西米露
温热爽滑的芒果椰浆西米露和冬天特别配哦～
油条
油条是传统的大众化面食
已经有千百年的历史
可吃多油条会发生什么
你知道吗？


传统油条用铝、明矾等膨化添加剂
铝过量摄入会对人体造成危害
造成骨质疏松；
如若沉积在大脑中
更可能让脑组织发生器质性改变
导致记忆力衰退，甚至痴呆！
看来想吃上放心油条
还是得在家自己做！
用料：
1个鸡蛋
250毫升牛奶
500克普通面粉
4克酵母
15克油
适量盐
做法：
把250毫升牛奶放到微波炉里，用90度的火力，给牛奶加热1分钟。用手摸一下牛奶，感觉它不烫手就可以继续了。
把1个鸡蛋加到刚热好的牛奶里，搅拌均匀
再往温牛奶中加4克（大概1/4勺）酵母粉，酵母粉可以让油条变蓬松。注意！这时蛋奶液温度不要超过38℃，温度过高会杀死酵母菌。
再放适量食盐和15克油，然后就可以开始和面了
把调好的蛋奶液分几次倒入500克面粉里，慢慢搅拌均匀，和成没有细粉和疙瘩的面团就可以了。
把面团放到电饭锅里，调到保温模式，静置半小时。
半小时后，面团就发酵好了。用手按压一下，蓬松又有弹性。
在案板上撒一些淀粉，然后把面团放到案板上。
然后用手轻轻拍一下面团。
用擀面杖把面擀成1厘米厚的面片
横切一刀，再竖着切成2厘米宽的小段。
把2块面团合在一起。
用一根筷子在中间压一压，把它们压在一起。
再把它拉一拉、抻一抻，油条的样子就出来了。
倒半锅油，烧到7成热。油开始冒烟时把一个小面团丢进去。
面团能马上浮起来，就说明油温合适了。
用手拿着油条两边，放入油锅里，用手涮一涮，让油条定型。
然后把油条全部放入锅中，用筷子搅动按压，这样油条才能膨胀起来。
大概炸3分钟，油条变成金黄色时，就可以捞起出锅啦！
宿舍一人食——无油低糖黄金双薯糕（电饭煲）
很想很想吃红薯和紫薯~
又不甘心直接蒸着吃。。。
变个花样做早餐~
用料：
去皮100克红薯
去皮100克紫薯
110克玉米面
60克全麦面粉
10克木糖醇
2.5克盐
1/4tsp小苏打
5克泡打粉
135克水
做法：
红薯紫薯去皮切1cm左右小粒
在薯粒上淋一些水，电饭煲煮饭键约10min，水收干，薯粒半熟即可。
把剩下所有东西全部倒进去搅拌均匀，成团即可。根据自己的面粉的不同灵活调整水量~
电饭煲煮饭键20min后打开，用牙签检查是否内部熟透（牙签插进去拿出来干净了就好啦），然后翻面，重新按煮饭键15min。再打开就是金灿灿的糕了！
腊味煲仔饭
用料：
香菇 几朵泡开
腊肉 50g
香肠 50g
土豆 60g 
南瓜 30g 
洋葱 30g
油 25g
料酒 10g
生抽 30g
耗油 10g
糖 10g
大米 230g 洗净沥干
水 100g

做法：
1. 洋葱入主锅，3秒/速度5 切碎
2. 加入油，3分/V/小勺 爆香
3. 加入香菇，腊肉，香肠，土豆，南瓜，3分/V/反转小勺，
最后一分钟加入料酒，生抽，耗油，糖（调料可以事先混合好）
4. 加入洗干净的大米，4分/100度（想吃锅巴就V)/反转小勺，看看米上色均匀了，加100g水
5. 取一张烘焙纸打湿拧干，铺在网锅里，将炒好的米倒入网锅。清洗主锅（随便冲冲就行），
加入1000g冷水，把网锅放入，30分/V/小勺。
秘制酱鸭舌
这个酱鸭舌和外面卖的那种卤鸭舌不太一样，不但可以当零食当下酒菜，直接下饭都非常过瘾。
用料：
500g鸭舌
一头蒜
适量姜
1/4颗洋葱
适量花椒
半碗白酒
一大勺老抽
半碗生抽
一大勺白糖
三大勺郫县豆瓣
一大勺熟豆瓣酱
做法：
鸭舌上不能有舌苔和喉管，最好挨个清洗检查，洗净后将鸭舌凉水下锅，大火烧开后再清洗一遍。清洗后再次焯水，水开后可以看到基本没什么浮沫了，这就证明鸭舌已经清洗干净，可以进行后续步骤了。
把蒜瓣，洋葱，姜，白酒放入料理机搅碎搅匀，没有料理机就用擦丝板，啥都没有就手切，切到出汁。在混合物中再加入一半量的生抽，倒入鸭舌中拌匀，腌制大约一小时。
热锅倒油，放入花椒后转小火，出香味后捞出花椒。郫县豆瓣酱切碎后放入油锅炒出红油，放入鸭舌中火煸炒。鸭舌均匀沾上红油后，将腌鸭舌的容器里剩下的腌料和另一半生抽，老抽，熟豆瓣酱一起倒入锅中，再添半碗水，加入白糖，大火烧开后转小火闷大概半个小时。这中间要勤翻锅，不然很容易糊锅底。最后再浇一勺白酒，开大火收汁，就可以出锅装盘了。
土耳其烧烤（kebab）-椰香青柠烤猪里脊
用料：
少许植物油
1又1/2磅(680g)猪里脊肉
1罐383g的淡椰奶
2大勺(30ml)植物油
4瓣大蒜
1/3杯(78ml)+1大勺(15ml)深色红糖
1/3杯(78ml)芫荽
2大勺(30ml)鱼露
2大勺(30ml)鲜榨青柠汁
2大勺(30ml)拉差辣椒酱（sriracha）
佐餐奶油生菜
顶料烤花生
顶料香葱
顶料黄瓜
做法：
猪里脊切成2.5cm见方的丁，倒入一半的椰奶、植物油、蒜末、1/3杯红糖、1/3杯芫荽、1大勺鱼露、青柠汁、拉差辣椒酱搅匀。盖盖冷藏腌制1到4小时。
中火预热烧烤架，往烤架上刷上薄薄的植物油。猪肉串进8根25cm长的签子，再往上撒适量盐。将串串送到火上烤12分钟，中间不时翻腾，刷上剩下的椰奶。烤到刚刚熟透、出现烤痕就可以了。
这期间准备酱汁。1大勺水、剩下1大勺红糖、1大勺鱼露、1大勺青柠汁、1大勺拉差辣椒酱搅匀。吃的时候，每片生菜上放一根串，然后淋上酱汁，顶上撒上剁碎的花生、葱花、黄瓜丁和芫荽。
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桑葚慕斯杯
又到了桑葚丰收的季节，独特的紫色让我对它爱不释手。
       本方子刚好做四杯。
用料：
120g奶油奶酪（我用kiri）
120g酸奶（自制）
100g淡奶油（我用蓝风车）
35g细砂糖
10g吉利丁片
15g桑葚汁（自己熬的桑葚果酱过筛取汁）
8颗桑葚果（装饰用）
四个芯薄荷（装饰用）
做法：
吉利丁片剪小块泡软备用
奶酪加糖隔水搅拌至顺滑
加入泡好的吉利丁片，待吉利丁片完全融化，关火，把盆移出
加入酸奶搅拌均匀
淡奶油打至七成发，与奶酪糊拌匀
将奶酪糊分成三份，一份装入裱花袋中，裱花袋剪小口，把原味奶酪浆均匀挤入慕斯杯中（每次挤好后都要轻震慕斯杯，让奶酪糊不要有气泡）
取第二份加入五克桑葚果酱拌匀，装入裱花袋中挤慕斯杯第二层
第三份奶酪糊加十克桑葚果汁拌匀装裱花袋挤第三层
最后放上桑葚果和薄荷装饰
芹菜炒粉
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当作是减肥、美容的佳品。
用料：
300克芹菜
300克粉条
1克味精
5克酱油
做法：
粉条用水泡软，捞出沥干
芹菜洗净切成段，
锅倒油烧热，
倒入芹菜翻炒几分钟。
下入粉条炒匀
然后加入酱油，味精，烧制熟后装盘。
番茄意大利面
一个人的午餐
用料：
1个番茄
一半洋葱       
适量意大利面
适量橄榄油
两勺子番茄酱
适量辣椒酱
适量盐巴
做法：
需要的材料如图
水烧开放面，加点油和一点盐
番茄和洋葱切丁，西芹是配菜随意，喜欢就，不喜欢就不加
洋葱炒香放番茄，然后放番茄酱和辣椒酱，喜欢吃辣的可以加一点，不喜欢的可以不加
完成
滑溜鸡片
简单的美食能很快上手吃上，对快节奏生活是不二之选，还有就是低盐低脂不担心长肉肉啊!
用料：
200克左右鸡脯小肉
一根水黄瓜
3小勺淀粉
1勺料酒
2克盐
15克花生油
1勺鸡粉
4瓣蒜
做法：
黄瓜和🐥小鸡脯肉分别洗净，黄瓜切菱形片，小鸡脯肉去筋切片
鸡脯肉里放3勺淀粉1勺料酒2克盐，用筷子搅拌均匀，淹一小会
锅里倒15克花生油，油热倒入淹好的鸡脯肉翻炒，鸡肉快熟的时候倒入切好的黄瓜片继续翻炒，直到鸡肉炒熟黄瓜片翠绿，放入1勺鸡粉+4瓣蒜片，翻炒一下出锅
成品
电饭锅木瓜银耳汤
用料：
1朵银耳
四分之一个木瓜
适量冰糖
十颗无核小枣
水
做法：
电饭锅是3杯米的，用一整朵干木耳恰恰好。干木耳头天发开。撕小朵。
把撕成小朵的木耳放入电饭锅中，加满水。按快煮键或者煮粥键。开煮
当电饭锅跳了，不要立即理它。随它焖个一两个小时，这样银耳会糯一点。
把切好块的木瓜，洗好的无核小枣，冰糖放入电饭锅，和煮好的木瓜一起再按一次快煮键。等电饭锅跳了，软糯好味的银耳汤就做好了。
小炒藕丝
特别想吃的一道菜
用料：
1节藕
2瓣蒜
15克盐
200克韭菜
3个小米辣
做法：
藕切成丝
泡水里，然后过几遍水
韭菜
韭菜洗净
尖辣椒准备好，切成小段
翻炒，装盘
看👀菜吃饭喽
家庭版炸鸡排
种草很久的炸鸡排，今天小试牛刀，表皮金黄酥脆，鸡肉松软入味，一定要趁热吃！
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量面包糠
适量淀粉
1小勺蚝油
6瓣蒜
做法：
把鸡胸肉洗净后切成1～1.5厘米厚的薄片，用刀背把鸡肉拍散，这样炸出来口感不会太柴～
把做完按摩的鸡胸肉放入蒜末，1小勺蚝油，适量料酒、白胡椒粉、盐，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制15分钟～
备好淀粉：炸东西一般用玉米淀粉，家里没有，我用马铃薯淀粉代替了，将腌好的鸡肉（出去蒜末）表面均匀的涂抹上淀粉～
备好鸡蛋液：抹好淀粉的鸡肉，再均匀的蘸上鸡蛋液～
备好面包糠：蘸满鸡蛋液的鸡肉再均匀的裹上面包糠，就可以下油锅开炸了～
用筷子试油温，筷子周围有小气泡不断冒出就可以下鸡排开炸了，油温不要太高，防止鸡排表面糊了，里面却没熟～
记得及时翻面，炸至两面金黄，就可以控油捞出啦～
炸好的鸡排趁热吃，鸡肉有淡淡的蒜香，配着番茄酱又是另一番风味！
柿子酒
邻居奶奶给我喝了一瓶柿子酒，我的咳嗽就这么好了，真的挺神奇。与其说是菜谱不如说这是一个偏方。俗话说得好，偏方气使郎中。
用料：
一斤柿子
一斤白酒
一斤冰糖
做法：
把一斤柿子冲洗干净，晾干，要彻底无水。取一个较大的瓶子，洗净控干水分。
取一斤冰糖，一斤白酒，倒入干净的瓶子。再把彻底凉干的柿子掰小倒入，密封，一个星期就可以了，时间久点更好，比如一个月啦。做好了每天吃一勺。
番茄烤青口（贻贝）
又鲜滋味又足，吃完还不带劲，把每根手指上残留的味道全吃干净了- -
用料：
青口（贻贝）
墨西哥辣椒粉（没有的话一般的辣椒粉也可以）
虾夷葱（没有可以用洋香菜代替）
盐
黑胡椒
一个番茄（大）
适量柠檬汁
做法：
青口洗净，开口的破壳的全扔掉，处理成半壳的
预热烤箱200度
番茄切成小丁
青口放上烤盘，撒盐，黑胡椒，辣椒粉，虾夷葱，每个青口滴一滴柠檬汁，最后放上番茄丁
入烤箱，设定5分钟OK
莜面窝窝
用料：
适量莜面
莜面量的¼普通面粉
适量凉水
做法：
莜面：面粉大约4：1。大约就好，不需要称重。
加凉水和成面团。
分成剂子。比拳头略小。
搓成圆柱
上锅蒸一个小时。蒸好晾凉。蒸好颜色会变深。
对半切开，然后切片
锅里放油，葱爆香。放入切好的片炒一炒，炒至变软略焦(不焦也行)，洒蒜蓉和醋的混合物。
起锅。
香菇酱
用料：
朵干香菇
姜
蒜
葱
瘦肉
豆瓣
料酒
花椒粉
鸡精
做法：
葱姜蒜、豆瓣切碎，香菇切丁，瘦肉剁成沫 加少许料酒拌匀，备用
准备就绪，开始热油（根据你材料多少来放油，油一定要多）
先炒肉沫，炒到变成金黄色，加葱姜蒜翻炒两三分钟，再把切好的香菇丁一起下锅
炒酱的时间很长，必须把所有材料的水分炒干，最后加入切碎的豆瓣继续翻炒，直到锅里的油开始冒黄色泡泡了，这时就差不多做好了，说明没有水分了
最后一步，加入适量的盐、花椒粉、鸡精就可以出锅啦
大功告成了！
拌面，拌饭，夹馒头，烙饼都是不错的哟😊
豆腐燕麦布朗尼【巨低热量0负担配方分享】【附微波炉版本】
在做了无数次低脂低糖低热量布朗尼之后，研究出了这款巨低热量且三大营养素配比贼合格的产品，分享给有需要的同僚，配方的量是两餐的量
用料：
1个（我的43g）鸡蛋
50g（我的燕麦涨性比较好）燕麦片
100g脱脂牛奶
250g（祖名的或许不好吃但热量比较低）内脂豆腐
20g可可粉（可用黑巧替代）
3g泡打粉（可用打发蛋白替代）
5-7克（可省）白砂糖
没有泡打粉时用来稳定蛋白霜柠檬
做法：
先看看这个优秀的热量和配比
燕麦加牛奶混匀
内脂豆腐入破壁机或者手动捏碎或者过筛之后倒进燕麦糊
混匀之后加入可可粉搅拌均匀
可直接加入全蛋和泡打粉搅拌均匀；也可蛋清蛋黄分离，蛋清打发干性发泡
烤箱180预热，然后180度25分钟即可
拿出放凉会回缩一丢丢，等凉了冰箱上格冷藏，口感巨棒
川味红油
家庭版川味红油，可用做凉拌菜和调料油
用料：
一斤大葱
一个圆葱
一把小葱
200克姜片
100克大蒜
200克芹菜
100克香菜
10克八角
10克桂皮
5克香叶
两个草果
100克半粗辣椒面
100克细辣椒面
10克白芝麻
1000克色拉油
做法：
原料改刀入锅，加入色拉油，开火
保持小火慢炸，将原料中水分炸出
随着水分不断蒸发，香味析出
炸至原料发黄干香即可
捞出料渣
将料油烧至180度，分三次加入和匀的辣椒粉中调匀即可
豆渣松仁玉米汁
用料：
300ml玉米汁
50克豆渣
若干松仁
做法：
放在一起煮吧煮吧煮吧，开了就行了！
干豆腐丝
用料：
3豆腐皮
适量盐
适量生抽
半个胡萝卜
一个青椒
适量耗油
做法：
把干豆腐和胡萝卜、青椒切成丝
桃仁茄子塔
用料：
茄子
核桃仁
葱、蒜
香油
味精
盐
做法：
将茄子洗净，去皮，蒸熟
将蒸熟的茄子晾凉，撕成丝
将上述所有调料和茄子搅拌均匀
将拌好的茄子码成塔的形状
最后将核桃仁均匀的摆在塔上
锋厨菜【辣白菜年糕鸡】
无论是不是韩料控，在看到韩剧中大快朵颐的片段时都难免被挑起食欲。

色泽喜人的年糕、泡菜，被大口快夹的塞满嘴巴，配上剧中人的一脸满足，简直馋得人饥肠辘辘。

如何在家体验到这美妙的韩式美味呢？

锋厨菜【辣白菜年糕鸡】中，辣脆酸甜的辣白菜、甜辣软糯的年糕、浸满汤汁的鸡腿肉，这个味道实乃假期解馋必备！

锋厨手把手教学，让你的餐桌更丰盛！快做起来吧！
用料：
200克#辣白菜
各2个青、红椒
400克年糕
2片芝士
一袋蟹味菇
2个鸡腿肉(去骨)
1罐#啤酒
50克韩式辣酱
半个洋葱
半根大葱
20克生抽
10克白砂糖
50克油
4瓣蒜
10克香油
5克胡椒粉
200毫升苏打水
50毫升料酒
10克生姜
5克淀粉
20克黄油
做法：
将葱、姜、料酒、苏打水，放入碗中混合，揉制姜汁，入味后捞出姜丝，将姜汁水留下备用
将去骨鸡腿加入胡椒粉、盐、淀粉、生抽、香油。
倒入之前备好的姜汁水，均匀揉搓入味，腌制15—20分钟。
锅中倒入适量油，待油烧热后下入腌制好的鸡腿肉，均匀翻炒至变色再起锅，放置一边备用。
锅中融化一小块黄油，放入洋葱、蒜、辣白菜，大火翻炒出香气。
出香后，倒入啤酒、生抽、水，等开锅后再年糕、蟹味菇和鸡腿肉，依次的倒入锅中。
根据个人口适量加入韩式辣酱、盐、胡椒粉。
撒入大葱、青红椒，盖上锅盖焖两分钟。
打开锅盖，撒上芝士，待芝士化开，美味完成！
煎饺子
包好的饺子或者速冻饺子都可以
用料：
10饺子
花生油
做法：
热锅倒油，饺子排顺序放好，中小火煎成底部金黄色，然后倒水进去，大概到饺子的3分之一高，盖盖子中火。大概五六分钟，然后感觉水少了，调小火继续一分钟关火。
完美的煎饺就是比较干的。
可可味核桃桃酥
原方来自奶酪家-Baking的宫廷桃酥https://www.xiachufang.com/recipe/103790905/?group=share_title_a

因为是做给老人吃的，所以加了少量的可可粉，吃起来是淡淡的可可味。喜欢味道浓郁的，可可粉可以加到30克，减少等量的面粉就可以。

面粉用普通的中粉或低筋面粉都可以。
用料：
250克绵白糖
5克泡打粉
6克小苏打
35克椰子油/黄油/猪油
1个鸡蛋
250克玉米油
10克可可粉
500克面粉
80克核桃碎
适量整颗核桃仁
做法：
绵白糖、椰子油、泡打粉、小苏打一起用电动打蛋器搅拌1分钟
加入鸡蛋用电动打蛋器搅拌1分钟
加玉米油搅拌1分钟
筛入可可粉和面粉搅拌至没有干粉后加入核桃碎拌匀。（图片是我做到最后一烤盘时面团的状态，看着干，但很好成团。刚开始面团像炒好的豆沙）
放电子上称上归零，抓一把30克，捏成团
中间放一颗核桃，压扁。一烤盘可以放8个。方子一共做39个
预热烤箱上火180度，下火160度，中层烤15分钟左右。两个烤盘交换着烤，15分钟正好是把桃酥稍微晾凉放到烤网上加把烤盘晾凉加制作下一盘的时间。一定要等桃酥稍微晾一下再动，刚烤好的时候是软的拿不起来的。
香甜酥脆
【转载】就爱吃面——黑米面条
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条非常劲道，做起来也很简单，所以我家早上一般都是吃面条。今天早上我吃的黑米面条，配合着菜心的清香，真是超级美味啊。黑米的营养丰富，富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
用料：
适量老宝氐黑米
适量面粉
适量菜心
1个熟鸭蛋
做法：
头一晚睡觉前将老宝氐黑米洗干净，用一点水浸泡,第2天早上把黑米和水一起放在搅拌机里面打成迷糊。
面粉放入面条机，选择1挡，点开始，缓慢的加入黑米糊，在10分钟之内，我们的面条就做好了。
在出面条的同时，将锅开始烧水，面条好了就可以直接下锅啦，汤开后，放入面汤料，搅拌均匀。
等汤在开后，放入洗好的菜心，搅动几次后，就可以关火了，菜心很容易熟，做出来的黑米面条非常有嚼劲，香味浓郁哦。
客家美食豆粄
豆粄是大埔大麻客家美食小吃，以木薯粉作皮，红豆、五花肉、香菇、豆腐干、虾米等为馅料，包裹成饺子形状“豆粄”。豆粄蒸熟后晶莹剔透，吃起来粄皮又软又有韧性，馅料鲜香。也是客家主人招待来宾的首选小吃。
用料：
500克木薯粉
200五花肉
100红豆
2块客家豆腐干
5个香菇+葱头
少许（也可以不用）虾米
5克胡椒粉
少许（也可以用酱油）魚露（盐）
适量柚子叶
做法：
煲好开水，放二分钟，蒸发掉水蒸汽，把木薯粉盛在盆里，适量加入开水，先用筷子搅拌，后用手揉好木薯粉。
红豆加500克水，用高压锅煮烂，烂一点好吃。柚子叶焯水洗净。
把需要的材料准备好，先下五花肉爆炒香，后下豆腐干炒到变酥，煮熟的红豆和其它调料一起下炒的香香的。
把揉好的木薯粉，扞成饺子皮厚度与大小。把扞好的皮包入馅料包成饺子形状。
把包好的豆粄隔水蒸五分钟开锅一下，这个步骤很重要哦。再蒸二分钟就可以了，（筷子夹豆粄一条一条过油河防粘哦。放柚叶上可不用这个步骤）
鱼腥草凉茶
清凉解毒
用料：
2两鱼腥草
做法：
水冲净
加1-2碗水
900瓦电磁炉，烧开。转600瓦，25分钟。
倒出，即可。如煮第二次，再倒入水，重复即可。
端午·粽子馒头
粽子馒头～～～
端午的早餐
大家都说这个造型太可爱了～～
好多人问怎么做
这款馒头做法很简单，自己发挥的空间特别大，粽子宝宝身上的粽叶衣服，你们想怎么围就怎么围，粽子宝宝的表情您想怎么弄就怎么弄～～～
注意哟，红脸蛋一定要刷，红曲粉放一丢丢水混合后，拿毛笔蘸着刷，颜色别太深哈～
如果嫌馒头太单调，那就包馅儿，做一群有内涵的粽子馒头哈～～～
用料：
300克中筋粉
做法：
160克水倒入盆中，加入30克糖，加入3克酵母，充分拌均匀后加入300克中筋粉，搅拌后，再分别取出10克和120克面团。在10克的面团里加入适量红曲粉，在120克里面团里加入2克抹茶粉。揉均匀，盖好保鲜膜，放在温暖处静置40分钟。发酵后的面团变大就可以了，取出后6等分。
用擀面杖擀平后捏成三角形状，喜欢吃甜的可以夹红豆沙/奶黄等，喜欢吃咸的可以夹蘑菇鲜肉。喜欢吃淡的啥都别夹。
再取绿色面团，用起擀面杖擀平后，用刀轻轻在绿色面皮上划出印记即可。再将白色三角面团倒放置（光面朝上）包起。
边缘轻轻压紧
红色或黄色面团按自己喜欢给粽子馒头做可爱造型
用巧克力划眼睛与嘴巴。或者用巧克力色面团做眼睛和嘴巴的装饰。做出各种表情包。【胭脂怎么上？】用毛笔蘸取红曲粉水，轻轻上色渲染即可。
蒸锅放冷水，蒸屉上刷油或放油纸。把馒头放在锅中盖好，静置15分钟后，开大火，烧开后转中火，蒸15分钟，关火后焖5分钟再开锅盖出锅。
完美的，白白胖胖的，好看又好吃的粽子馒头
一顿节日气氛的早餐
端午也应该有童真的味道
搭配一杯牛奶燕窝，加上草莓酱，是不是更美味
愿安康 幸福
胡辣汤
天气凉了，来碗胡辣汤中不中
用料：
100克面粉
50克花生
50克海带丝
50克香姑
1把菠菜
4朵木耳
1把粉丝
50克瘦肉
半勺五香粉
1勺香油
3勺白胡椒粉
1勺生抽酱油
半勺老抽
适量盐
做法：
依次准备好需要的食材，花生冷水寖泡半个小时，香菇切丝，粉丝冷水寖泡，瘦肉切片，木耳切丝，面粉冷水和面，然后洗面筋，洗两遍面，洗面筋的水要留下来沉淀，一会勾芡用
锅中加入少许食用油，下入肉片葱姜炒香
调入生抽酱油炒香
加入适量的开水，加入老抽调色，调入胡椒粉，盐，五香粉
下入海带，花生，木耳，香菇煮开后，把面筋抻入锅中煮五分钟，面筋浮上来
下入菠菜和粉丝，煮一分钟
用洗面筋的面粉浆勾芡，汤汁浓稠，淋香油
即可出锅
全麦杂粮发面大饼夏季面包揉面难这饼少糖底油多种吃法
少油低糖饱腹，非常适合你夏季减肥吃哦！
终于找到了一款实用性特强的发面大饼，多种吃法可以用来卷鸡肉，卷牛肉，卷蔬菜，大饼本身浓浓的麦香味！可以一次性多做些放冷冻，吃的时候直接用平底锅加热或者放烤箱复烤，柔软香味依旧！
用料：
320克高筋面粉
180克牛奶
8克盐
8克红糖
6克干酵母
120克全麦粉（浸泡全麦用）
40克多谷物杂粮预拌粉（浸泡全麦用）
160克牛奶（浸泡全麦用）
8克橄榄油（浸泡全麦用）
做法：
全麦要提前一天或者是提前两小时浸泡不但能够增强面筋度还增加风味，家里的全麦粉用完了，所以用黑麦代替
全麦粉和杂粮预拌粉秤入一个盆子里，加入牛奶橄榄油用筷子搅拌均匀无干粉即可，盖上保鲜膜静置两小时以上或者放冰箱冷藏到第2天用。
面包机里秤入所有面团的材料，放入浸泡好的全麦面团（这时候被浸泡了一个晚上的全麦，已经有一定的面筋度，可以拉出后膜，更方便接下来的揉面）
也可以用手揉

揉成非常光滑的面团有一定的面筋度能拉出厚的膜就可以
盖保鲜膜，发酵20分钟来把面团拉伸折叠几次来增强面筋度，不会折叠的朋友就叠被子吧，三折叠被子，把光滑的一面朝外，盖上保鲜膜继续发酵发酵20~30分钟中间要检查一下避免发过了。
面团发酵到用手指蘸干面粉戳一个洞，洞口不塌陷不回缩。
面团不用排气直接分成自己想要的大小收圆了，我分了80克一个盖保鲜膜静置15分钟。
面团擀成这样的大饼
当然里面也可以包入各种馅料
平底锅里刷一点点油也可以不刷饼放入平底锅全程最小火，也可以直接放烤箱内，上下火170度10~15分钟，具体根据上次来定
个人特别喜欢用平底锅，稍微刷一点油出来的饼比较酥脆，根据自己喜欢来发挥。
全程要用最小火慢烙底面上色的，再反面
两面都上色就就可以，既松软又有嚼劲的发面饼
牛肉馅的，当然你自己也可以直接卷牛肉吃，会比较简单省事些
这款是用的鸡胸肉，太喜欢这款全麦发面大饼啦！
羊杂面
用料：
20克糖
羊杂碎
白萝卜
盐、味精、鸡精
葱姜泡水备用
桂皮一小块
花椒30粒
小茴香30粒
豆瓣酱
干红辣椒5个
花椒粉或胡椒粉3克
做法：
图片有全部介绍
图片忘记写了，放入盐这些调料后还需要放些糖，大概比例和味精鸡精一样。
湿炒海鲜饭
上周做海鲜饼的时候，突然想起来很多年前在英国念书的时候很喜欢去的一家中餐馆做的湿炒海鲜饭。
我留学的那个年代川菜还不流行，基本上大部分的中餐馆都是卖广东菜为主，刚好满足我这个广东胃。刚开始的两年住学校宿舍没什么厨具，中式调味料和食材也要到隔壁城市买，所以每周总要去一次这家叫金冠的中餐馆。老板人超好，总会给我们做一些菜单里面没有的菜，例如蒸条鱼，炒个菜心。但是我却最喜欢他们的外国人特色菜之一，湿炒海鲜饭。
虽说现在很多中餐厅都开始做比较正宗的中菜了，但是其实大部分的中餐厅还是以外国人口味为主，尤其是没有很多华人居住的城市。你会发现基本所有的菜都会勾芡，跟英国人经常放gravy的喜好类似吧。
所以说这个炒饭也是在蛋炒饭的基础上，码上勾了芡的杂锦海鲜。但是真好吃呀，炒香的蛋炒饭裹上鲜甜的芡汁，顺口得能一下吃完一大盘。这次就来还原一下这个湿炒饭吧。
用料：
3量杯隔夜饭
2量杯混合海鲜(蛤蜊、鱿鱼粒、虾）
1量杯青豆、玉米粒
1/2量杯胡萝卜片
四分之一个白洋葱
2个鸡蛋（中型）
250毫升鸡汤
2汤匙生粉
做法：
这个菜谱是2到3人份。备料：海鲜用冰鲜的或新鲜的都可以，切成适口的大小就好，用什么按自己喜好；炒饭最好用隔夜饭，这样水汽蒸发掉，容易炒香，如果用新鲜饭的话也尽量晾凉再炒；洋葱切大粒；胡萝卜切片；保持食材形状差不多一致就行；
热锅下油，打蛋，油热倒入蛋液，炒至七八分熟；
鸡蛋推到一边，下炒饭；
用锅铲把饭块压散，同时把鸡蛋戳散。饭太干的话可以撒点水，先用中火把饭粒炒散炒热，与鸡蛋粒炒匀，再转大火炒香。炒饭的时候不要不断翻炒颠锅，等一面接触锅底烤香后再颠锅翻面。饭炒好盛出；
热锅放油，油热放洋葱粒大火炒香；
放胡萝卜；
放海鲜，翻炒一、两分钟至八成熟，海鲜易熟；
放青豆和玉米粒，所有材料炒匀；
清鸡汤买现成的就行，先把鸡汤和生粉调好；
倒入锅内，一边搅拌一边大火煮沸，再多煮半分钟左右，尝尝味道，可以适当加盐或糖调味，一般已经够味了。这时候海鲜也熟透了；
蛋炒饭放盘，码上海鲜，淋上芡汁。
菠菜鸡蛋糕
菠菜总有一丝涩嘴的味道，是内含的草酸引起的。吃菠菜时，烫一下，涩味尽失。
鸡蛋配麻油总是很经典的口感。
用料：
2只鸡蛋
一小把菠菜
三四根韭菜
盐
麻油
做法：
菠菜开水中烫一下，捞出沥干，切碎。
韭菜切碎
淀粉加一勺水。
鸡蛋加盐搅拌均匀，加入菠菜、韭菜碎，加水淀粉，搅拌均匀。
加保鲜膜上锅蒸十分钟。取出，稍凉，切块淋麻油。
15分钟两餐减脂便当 0.3
我又迭代啦 而且换成了辅食盒
 有效控制因为担心剩下而进食

持续更新‼️
用料：
1.5个鸡蛋
3根水果黄瓜
1个甜椒
50克青毛豆
做法：
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202
11.11午餐+晚餐
202
11.12 午餐+晚餐 （梅干鸡肉酱自己研究的 特别喜欢）
202
11.13 两餐 煎鸡肉（花椒粉 生抽 米粉 ）
202
11.14 
202
11.15 
202
11.19