xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
提升宝宝（儿童）食欲的彩色果蔬撕撕馒头
淘宝某店铺看到的，本来想省事给女儿买来尝尝，看评价不太好，得，那就自己做吧淘宝上是南瓜，艾草，紫薯，原味，红糖，改了下原材料，更换成南瓜，紫薯，菠菜，火龙果，更健康，无糖无任何添加。
用料：
每种颜色200g中筋面粉800g
南瓜泥180g
4把左右吧菠菜泥180g
紫薯泥180g
1个小小的红心火龙果
每一份面团酵母3g
做法：
南瓜，紫薯上锅蒸熟
等待南瓜紫薯的同时，菠菜焯水大概十秒直接放进果蔬机或者料理棒打成泥，因为刚捞起来很烫，所以稍凉后加入酵母，备用
火龙果不加水打成果泥，隔水加热至微热后放入酵母，备用
如果做完菠菜泥和火龙果泥南瓜紫薯还没蒸好，可以先揉绿色和红色面团了。按照常规方法，将加了酵母的菠菜泥分批次带入200g面粉中，揉至三光。保鲜膜包好。
火龙果泥面团同上。
这时南瓜，紫薯蒸好后，稍微放凉，分别与3g酵母混合，一定不要太烫哈不然酵母烫死了。后面的步骤也和之前相同，做好黄色和紫色面团。整形放入容器中发酵。
差不多半小时后就挨个切吧，整形，排排坐坐好，上下左右用手按压一下，让它们更亲密一些
摆好造型放入锅中大概醒发20分钟，就可以蒸啦。大火20分钟就ok。火龙果红色面团变粉，萌萌哒。直接开吃吧，因为完全不加糖只有淀粉的微甜，喜欢甜的小朋友可以蘸炼乳或者蜂蜜，如果吃不完先一个个分开再冷冻，可以保存30天。
韩式烤肉
烤肉，闺女的最爱，做了好多次了，很受大家的喜爱
用料：
蠔油   黑胡椒粉  辣椒酱  熟白芝麻
做法：
五花肉切片(让卖肉老板用机器切好)用一罐雪碧泡30分钟
放泰式辣酱(辣)，韩式辣酱(甜)，蠔油，生抽，蜂蜜拌匀
放黑胡椒粉，熟白芝麻，植物油(为烤盘不粘)拌匀
放金针菇，大片洋葱(这两样我的最爱)等爱吃的蔬菜拌匀，盖上保鲜膜腌2小时以上(我腌了一晚)，OK
开烤了~好香，用生菜包肉，哇哇哇，太美味了
随自己的喜好，添加各种蔬菜
清炖排骨
用料：
2条排骨
1扎台湾白菜
1根香葱
1块姜
1根小辣椒
少许生抽
少许老抽
适量盐
少许料酒
少许鸡粉
少许八角
做法：
台湾白菜洗净,过开水(加几滴油)焯熟
过冷水浸凉,捞出,沥干水分,摆盘,备用
排骨切成小块,洗净
排骨过滚水去血水,焯熟
捞出,沥干水分备用
葱切葱花,姜切片,小红辣椒切段
锅内放少许油,加入葱姜辣椒爆香
加入排骨,点一点生抽,煸炒
加水,大火烧开,待水沸,加入八角,适量老抽,盐,鸡粉,料酒,转小火盖锅盖焖40分钟,装盘即可
宜家全麦饼干变好吃大法【健康主食】
好多人猎奇去买宜家的全麦粗粮大圆饼，干吃肯定不好吃，又干又硬是正常的，脱水粗粮不好吃但是越嚼越香。有好多小仙女让我出个菜谱，所以安利一些吃法。欢迎你们发明更多好吃的搭配来刷。
用料：
宜家全麦饼干
详见下文
做法：
【咸口】奶酪，油煎海盐黑胡椒三文鱼切片，酸黄瓜
【甜口】花生酱➕香蕉
【咸口】沾浓汤。（番茄味的或甜咸口浓汤最好）
【甜口】沾香蕉可可冰淇淋，80g冻香蕉和3g黑可可粉用料理棒打泥，就可以沾着吃了。
【咸口】配海鲜萨萨酱。
萨萨酱：虾仁，牛油果，番茄，洋葱，海盐，黑胡椒粉，鱼露，柠檬汁。
未完待续。欢迎发明新吃法
冰糖炖桃胶
用料：
2小块冰糖
10粒桃胶
4大碗清水
1盒纯牛奶
做法：
取10粒左右桃胶放在碗里，加入清水浸泡十个小时左右。一般晚上睡觉前开始泡，第二天早上开始洗。我一般洗四五次，直到没有什么杂质就可以了。
把桃胶放于高压锅，加入四大碗清水和两小颗冰糖，盖上锅盖开始炖。炖一个小时左右就可以了。如果想吃软一点，类似糖浆口感的，可以煮一个半小时左右。
由于高温会破坏牛奶的蛋白质结构，所以等关了火之后，待桃胶放凉了之后，再倒入一盒纯牛奶，搅拌，然后可以品尝了。
自制珍珠奶茶
用料：
适量热水
300克木薯粉
1000克牛奶
300克红糖
15克手标红茶
适量糖
做法：
1.制作珍珠。红糖，木薯粉，热水一起搅拌，作法和芋圆一样，揉成团，一个个搓成圆形。
2.牛奶小火煮，加入红茶叶，达到自身满意的颜色即可关火。
3.珍珠热水煮熟，要注意搅拌，不然会糊。
4.牛奶和珍珠混合即可，可加冰块
珍珠煮熟，一旁放置，吃多少，煮多少，久放会硬
蒸米糕|雪蒸糕
突然想吃雪蒸糕了，那就自己动手做一份吧
用料：
200克粘米粉
50克糯米粉
6颗大红枣
25克白糖
适量桂花酱
125克左右冷水
做法：
准备好所需食材，将红枣肉切碎装盘备用。
将粘米粉、糯米粉、白糖混合，搅拌均匀。
在混合后的米粉中缓慢多次加入水，边加边搅拌，直到没有散落的干粉为止。
将颗粒状的米粉用手捏碎。
过筛一次，让米粉更松软，更均匀。
准备好容器，抹上一层油。
装入一半的米粉，千万不能按压。
然后在容器中铺入一层红枣碎，最后再在上面装入一层米粉。用勺子轻轻刮平，仍然不能按压。最后，在装好的米粉外撒上一些桂花酱。
上蒸蒸笼，蒸20分钟即可。
关火，出炉摆拍。
哥本哈根5
想说这个食谱对我这种淀粉狂热者来说 还是挺有效的 我没有体重计 然后其实也不太在乎体重这个数字 比体重计更准的是那些穿不上或者穿上就被勒死的裤子 而且之前吃饭之后一直胀气 现在虽然有点饿 但是完全不胀了 但是还是疯狂想吃面食 但是都快过半了 还是坚持吧 等到回国之后再补上
用料：
胡萝卜
做法：
过水焯了 又放了盐和胡椒粉 柠檬汁放在冰箱一晚上 早上拿出来吃还是被恶心到了 最后实在是不行了 吃了一半 然后吃了个鸡蛋 
这一块250g好像是 接近四十块钱了 不过真是好吃 肉很嫩 完全不腥 怪不得这么贵 
今天煎的嫩点了 
芹菜
超简单荷兰松饼
热了三个季节的厦门终于迎来了凉意。被空调冷醒，六点半起床烧壶水喝了一杯热茶。
        还早。换上跑鞋走了一趟白鹭洲公园。帽子地下还没有梳洗的脸，听zico的新歌，跟垂钓的老先生一样安享晚年的模样。
        七点半。预热烤箱烤了一份荷兰松饼。借着烘烤的时间认真洗了把脸。从房间拿了本杂志和相机。家里的手冲早就用光了，热茶和一份热松饼何尝不也是绝配。



祝大家都有好胃口。
用料：
一个鸡蛋
30克牛奶
30g松饼粉
5克黄油
做法：
1.预热烤箱200摄氏度5分钟，之后开始准备松饼材料。
2.一颗鸡蛋加入30ml牛奶搅拌，再筛入30ml松饼粉（也可以用低粉自己加10g糖即可）充分搅拌。
3.在陶瓷锅或者铁铸锅上放上小块黄油，放入烤盘待其软化。
4.将搅拌好的面糊倒入铁铸锅上，中层烤10-15分钟即可。最后摆盘加上你爱的水果即可。
鸡蛋肉丝胡萝卜炒面
跟外面饭馆完全不同味道的炒面，男票吃了一口感叹原来炒面可以这么好吃，233333！！！喜欢吃辣的朋友可以在最后那步加入辣椒酱哦！
用料：
三饼(两个人的量)鸡蛋面
适量瘦肉
半根胡萝卜
两个鸡蛋
适量葱，蒜
适量生抽，老抽，盐，味精，料酒，生粉
做法：
瘦肉切丝用料酒，生抽，生粉腌制
胡萝卜切丝，鸡蛋打碎，葱蒜切末
锅里加水，煮开下鸡蛋面，不要煮太烂，然后捞起过冷水，沥干，加点油和生抽拌均，备用
热锅下油，下蒜末煸香，下鸡蛋，稍微成型后划散，下肉丝翻炒，变色后下胡萝卜丝，继续中大火翻炒至胡萝卜断生，加点盐和生抽炒匀
小火加入面翻炒拌匀，下老抽，味精和葱末，翻炒几下后关火，装盘
国宴级减肥大餐口蘑蒸鸡
减肥一定要对得起自己的胃~天天吃草？！NO!有时减肥是简单粗暴的肉食者天堂😏😏😏随性而为 快乐减肥😉😉😉
用料：
食材:新鲜去骨鸡腿肉1-2个或鸡胸肉1-2块；口蘑6-8个
调料:料酒 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 湿淀粉 
做法：
鸡腿（胸）肉切块，口蘑一分为二。鸡肉依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制半小时。
烧开水，锅开后口蘑铺底腌好的鸡肉码在口蘑上蒸15-20分钟即可。
清蒸草鱼香菇
清蒸是保持鱼鲜香最好的做法，这道蒸鱼加入了香菇，鱼肉变得更加鲜美。
用料：
5克香葱
5克姜
60克新鲜香菇
280克草鱼肉
5克白酒
10克植物油
15克蒸鱼豉油
5克花椒
做法：
准备好所有食材；
鱼肉清理干净后，在鱼体两侧抹匀少许食用油，再沾少许白酒，香葱切丝，姜切片，香菇切片；
将香菇片和1/3的葱丝、一半姜片铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒1/3的葱丝和剩余的姜片。水盒加满水，食物放在蒸架上，送入下层，蒸汽100℃蒸14分钟，蒸好之后，利用蒸箱内余温“虚蒸”2分钟；
取出，把多余的水份倒掉，扔掉蒸过的葱丝姜片，鱼身上撒上剩余的葱丝，淋上酱油，锅中放油，爆香花椒，热油泼在鱼上面即可。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
粿仔（老鼠粄）
在我老家，老鼠粄叫做粿仔，用来煮粿汤，再好不过的早餐。每次有人从老家过来或是我回老家，外婆就会买粿仔回来煮，授之以鱼不如授之以渔，自己做，什么时候想吃了都可以吃到。
用料：
250克粘米粉
适量开水
做法：
粘米粉，用的三象牌。
加适量开水用筷子搅拌。
揉成光滑粉团。
戳一小点。
双手揉成细条。
全部揉成细条。
煮开一锅水，把粉条下下去煮，等全部浮起再小火煮两分钟。
捞出沥干水。
倒进冷水中至冷却。
等冷却后倒掉水。
煮汤粉。
豌豆牛肉粥
快到夏天了，牛肉粥可以补脾胃、除湿气、消水肿、强筋骨
很适合没胃口的时候煮点来喝~
用料：
豌豆
纯瘦牛肉
大米
盐
生姜
黑胡椒
葱
做法：
牛肉（选没有肥肉和筋腱的纯瘦肉）逆丝切薄片，冷水浸泡半个--1个小时左右出掉血水
牛肉细细切丁，尽量切细小，生姜去皮切成姜末（分量多一些）
洗好米加水加入牛肉粒和姜末拌匀，电饭锅选择煮粥程序
豌豆另外煮熟捞出备用
粥煮好后打开加入适量的盐和豌豆，盖盖焖5分钟即可
煮青口
一直很爱吃mussel（青口/贻贝/海虹，去壳之后貌似也可以叫做淡菜）， 幸运的是新西兰的mussel非常便宜且肥美（应该是本地所有海产品里面最最便宜的一种），常常会买来吃。 做法上，青口最简单就是煮着吃，虽然形式简单，不过只要在调料上稍微变化，就能呈现各种各样的不同风味。 今天这道泰国风味的煮青口是我们家最近一段时间里非常喜欢也最常出现的： 一些些新鲜辣椒，一些些香茅（lemongrass），一些些柠檬皮屑和柠檬汁，一些些鱼露（fish sauce）， 就是非常东南亚的味道：一点酸，一点辣，非常好吃，强烈推荐哈！ 吃完mussel，剩下的一点汤汁，用来捞饭，或者蘸着烤香的面包吃，也是很赞。 由于煮mussel本身就只需要几分钟时间，所以这个菜做起来也是超级快手的懒人餐。 香茅（lemongrass），有人直译为柠檬草，其实它跟柠檬没啥关系哈！ 这是东南亚菜肴里最常用到的香料之一，除了入菜，还可以泡茶煮水喝，有一股很清新的味道。 小猫这里的亚洲超市一般都有香茅出售，从新鲜的到冷冻的均有； 国内的话我不太清楚哦，大家如果在当地超市找不到的话，也可以试试看万能的淘宝， 据说连新西兰小羊排都可以在淘宝上买到，所以我觉得香茅应该也会有的！ 至于鱼露（fish sauce），国内的超市肯定都有的，仔细找找看吧！ 新西兰的mussel是这种绿色的，别的地方可能黑色的比较常见，没关系哈，都一样吃。
用料：
1kg左右Mussel（青口/贻贝/海虹）
3粒泰国红辣椒（或者指天椒）
大概4瓣蒜瓣
1～2根香茅（去掉外面的老皮以及上面的绿色部分，只保留底部的白色和淡绿色部分，或者也可以用冰冻的香茅）
3片（没有的话就省略吧没太大关系）Kaffirlime叶
半个柠檬（皮屑和柠檬汁都要）
少许（大概60～80ml）白葡萄酒
一点点鱼露
少许红糖或者棕榈糖
适量香菜末
做法：
Mussel先充分洗净，把胡子拔掉，外壳上的泥沙也用硬刷子使劲刷干净，然后沥一沥备用
大蒜拍烂切碎，辣椒切碎，香菜切碎，香茅切圈儿，柠檬和kaffirlime叶子准备好
用一个汤锅或者其它深一点的锅，放少许油（一点点油就行了），加热爆香辣椒，蒜末和香茅，然后下mussel稍微翻一翻，倒入少许白葡萄酒
把柠檬皮磨碎扔进去，kaffirlime叶子（如果用的话）也扔进去，翻匀，盖上盖子煮，煮的时候时不时晃动一下锅子（因为里面的液体并不多），煮几分钟至mussel全部开口（大概3～5分钟吧），这个时候打开锅盖，看到如果有没有开口的，说明是不新鲜的要取出来扔掉不要吃它
快手快脚的滴入少许鱼露，挤入柠檬汁，加入一点点棕榈糖或者红糖，撒入香菜末，拌均连同汤汁一起出锅（鱼露不要加多了，因为mussel本身就有咸味；糖也不用加太多，主要是平衡一下柠檬的酸味，也能够提鲜，动作稍微快一些，mussel开口就说明熟了，再煮久的话容易变老）；里面的汤汁可以用来捞饭，或者主食是面包的话就用来蘸烤香的面包吃，赞的
番茄芙蓉虾片汤
这个季节，天气炎热，很容易没有胃口，一碗酸酸甜甜，鲜美可口的番茄芙蓉虾片汤一定能打开家人的胃口。
用料：
250g鲜虾
1个番茄
2-3朵香菇
少许香菜
适量生粉
做法：
鲜虾洗净，去头。虾头别扔
虾去壳，去虾线
片成蝴蝶虾的形状，拍上生粉，用擀面杖敲打。
可以敲打成半个手掌大小的虾片，这个过程需要耐心，不能操之过急，一边敲打要一边拍生粉，不然会沾在案板上
所有的虾都敲打成虾片
番茄，香菇洗净改刀备用
虾头煸炒出虾油
加入番茄一起翻炒
加入开水，香菇煮开
煮开后加入虾片，煮开即可
根据自己的口味加入盐，因为虾有鲜味，可以不加味精，放少许香菜碎点缀调味即可。煮好的虾片汤，汤头酸甜鲜美，虾片嫩滑
简易辣炒年糕
突然想吃 (」゜ロ゜)」 自己动手丰衣足食  简单到😢
用料：
适量年糕
根据个人喜辣程度辣椒酱(我用的火鸡面里的辣酱 绝了)
半个洋葱
适量葱花
两勺 生抽
根据个人喜好蒜头酥
适量鸡精
适量小米椒
做法：
没有技术性可言  1  放水 煮沸  2放年糕 接着放辣酱 放生抽  中火  因为有神奇的火鸡面辣酱包  所以稍稍加点就已经很美味了 
等煮到汤汁略微粘稠 可以再次加水 然后放洋葱丝 蒜头酥  煮沸小火 煮十分钟左右  要注意观察锅内情况  注意搅拌  放小米椒随后大火收汁 装盘  撒上葱花  酱酱酱～  好了  分分钟空盘
三杯茄
茄子炸过后用任何烧肉类的做法做出来口感都很棒
用料：
茄子
姜
蒜
花椒
料酒
酱油
面粉
鸡蛋
做法：
小碗内加入面粉、鸡蛋、少量水搅成炸糊
茄子切稍微薄点的片，挂糊，锅内小火油炸，炸至金黄色捞出备用
热锅内入少量油，凉油时下花椒，炸出麻油，捞出花椒丢掉
热麻油爆香姜片、蒜片，根据茄子量加入料酒、酱油、白糖，做成酱汁
倒入茄子，均匀蘸上酱汁出锅
拿破仑蛋糕
解锁手抓饼的高级吃法
用叉子叉小孔送入烤箱
烤完后可尽情叠加好几层
使口感更加丰富有层次感
手抓饼皮酥脆搭配淡奶油的香甜
再摆上清爽的各种水果
不管是外表还是口感都使人愉悦
用料：
2张手抓饼
120克奶油
8克细砂糖
3个草莓
10个蓝莓
做法：
准备二张手抓饼，切成三等份
用叉子在上面扎孔，防止鼓包
每个烤箱有自己的脾气，灵活调整
奶油加入白砂糖打发至小尖角
提起有小弯钩即可
奶油装入裱花袋
一层奶油一层手抓饼，喜欢可以多叠几层
最后铺上切好的水果
完成啦～
胡萝卜菜卷
胡萝卜菜卷健康美味，满满都是胡萝卜素，家里有不爱吃胡萝卜的小朋友，可以变变花样做给他们吃。
用料：
1－2根胡萝卜
6－8根香葱
适量盐
适量橄榄油
适量香油
适量椒盐
200克面粉
2克酵母
105克水
做法：
面粉，酵母混合，逐渐加水和面成雪花状，揉成光滑的面团。
盖保鲜膜，发酵至1.5至2倍大。
在面团发酵期间准备馅料，葱、姜切成末。
胡萝卜🥕擦丝，加入适量盐，椒盐，橄榄油，最后加点香油提味，不用加鸡精，满满的胡萝卜素已经很鲜美了，拌匀待用。
发酵好的面团揉透揉匀，擀成25*35的面皮，不要太薄，薄了蒸制过程中不容易起发，均匀的铺上馅料。
从上向下卷成卷，尽量卷紧一点，稍微压扁，用刀均匀的斜切成如图状。
再用一个不锈钢勺子把儿压成如图花纹。
去掉两头，均匀的切成小块儿。
上屉醒发20分钟，热锅蒸18分钟，焖2分钟出锅。
营养健康、鲜香美味的胡萝卜菜卷就完成了🥕。
康宁锅煮红烧牛肉
用料：
500克牛肉
5粒花椒
2干小茴香
2大勺生抽
1大勺老抽
20克糖
10-20克盐
2个干辣椒
做法：
牛肉用清水冲洗，放5粒花椒泡30分钟
牛肉用水焯一下，去沫，把肉水分离
放油烧热后加茴香辣椒花椒炒香后放牛肉翻炒，后放入生抽老抽炒匀
加入刚刚焯牛肉的汤，没过牛肉，汤不够再加点水
煮2小时左右，根据咸淡，放盐一勺，看牛肉的软烂程度，加入糖后大火收汁
呼市焖面
用料：
半根葱
300克五花肉
30克盐
3片姜
3瓣蒜
1只鸡腿
1000克手擀面
2勺蚝油
3勺料酒
2个土豆
500克豆角
10克糖
2勺老抽
做法：
鸡腿切块放料酒焯熟
放入葱姜蒜翻炒鸡腿肉一分钟，放入切好的土豆和豆角，放入盐，蚝油，糖，老抽翻炒三分钟
加热水与菜至同一水平线，小火炖十五分钟
放入手擀面小火焖8分钟，如水量小可适当加水
干贝白菜
用料：
一把干贝
一颗娃娃菜
两勺蚝油
一点白糖
做法：
干贝泡发半小时
油下锅，加热放干贝，翻炒片刻，放白菜，白菜炒软后加蚝油两勺，翻炒快熟时加白糖少许，盐适量
青柠檬保鲜法
不喜欢糖渍柠檬的味道'，喜欢新鲜柠檬的口感，但往往青柠檬放久会坏，就想了此方发，居然保持了鲜柠檬的口感，赶快分享
用料：
柠檬
做法：
柠檬切片
放塑封袋保存，直接把塑封好的放冰箱冷冻。可保存半年
牛奶奥利奥冰淇淋
用料：
200克牛奶
200克淡奶油
2个蛋黄
30克炼乳
30克细砂糖
50克（可根据个人喜好加减）奥利奥饼干碎
3-4滴香草精
3克（着色用，不加也可）可可粉
做法：
打发淡奶油的盆提前冰至冷藏15分钟以上，奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面杖撵碎备用。将牛奶、细砂糖、蛋黄放入奶锅中，小火搅拌，稍变浓稠后离火，待凉透，加入炼乳和香草精
淡奶油打发至纹路清晰，与蛋奶液体混合，手法与戚风蛋糕翻拌式搅拌相同
放入冷冻室40分钟，拿出来搅拌一下，加入奥利奥饼干碎，筛入可可粉（可省略），再冻40分钟取出搅拌一下（可重复3次左右），倒入模具，冷冻5小时以上就可以开吃了
日本咖喱煎饺
很有风味的一款煎饺，浓浓的咖喱包含着脆脆的尖叫，那滋味你值得拥有！
用料：
一个小煎锅
少许油
9个左右饺子
4个鹌鹑蛋
1个英国鸡肉丸子
1个英国牛肉丸子
自己一手能握住的量猫耳朵意面
一包日本咖喱微波炉版
少许花菜
做法：
最重要的这个小煎锅！到入油，用低火烧热
放入饺子，不要平放，全部立起来，每个之前留点空隙为后面做铺垫（就是图中已经金黄的那面，我把它们放平后拍的，记得一定要竖起来哦！）
煎饺的功夫，煮猫耳朵意面和丸子，煮好了以后先捞起来，再用水焯一下花椰菜，最后煮鹌鹑蛋，煮好后放入冷水，然后开始剥皮
煮完所有东西，会发现饺子下面已经变成金黄色的了，这时把猫耳朵意面和丸子均匀撒在饺子空隙中，四个角放上鹌鹑蛋，最后倒入日本咖喱，一定要选择里面已经有材料的咖喱哦！
最后放上花椰菜，上面在洒一点调料粉，盖上盖子继续闷
等到沸腾以后，就出锅享受吧
自制肠粉(简易版)
肠粉是广东人的最爱早点之一，老少皆宜深受大众喜欢，常配上白粥或玉米糊伴吃。此方是根据厨友@美人鱼baby的配比，我自己买粉回家再经几次的调配做的，外面吃的早餐肠粉，不是太硬就是太烂，吃两口已感觉腻口，还是自己动手做的好吃。记录分享一下。
用料：
40克粘米粉
15克澄面(即小麦淀粉)
5克玉米淀粉
150克水
1克盐
适量花生油
适量生抽
适量葱花
此方为一人量，人多可翻倍量做。
做法：
准备各种粉类:秋菊牌粘米粉、黄龙生粉(玉米淀粉)，澄面，我买的是市场上卖的五块钱一斤的，色泽比高筋面粉还要白那种。
把三种粉倒进盆里，放入1克盐、150克清水用蛋抽搅拌均匀，静置10分钟。利用这段时间把葱花切碎，准备好两个蒸盘，小碗里倒些少油，再准备好一个小刷子。放水到锅里煮开，水要多放点，因为在蒸肠粉的中途不能开盖加水，否则蒸出来的粉皮容易开裂。在蒸之前蒸盘先空放在锅里蒸热一下，再刷上薄油，倒粉浆蒸。
把所有准备工作都做好之后，静置时间也差不多了，用刷子粘上生油在蒸盘里薄薄地扫上一层油。

然后倒一汤勺粉浆进蒸盘里，转动蒸盘让粉浆均匀地布满四周，如果觉得粉浆多了可倒回一点回盆里，肠粉是越薄越好吃，厚了口感略差，洒上葱花。
水开后大火蒸2分钟左右，粉皮隆起小泡泡就是熟了，这盆忘记放葱花了。每次蒸制都要把粉浆搅拌均匀，以免粉浆沉底令粉浆稀稠不均。
蒸好后把蒸盘拿起来，先用硅胶刮刀沿着盘边划动一圈令粉皮脱离一下蒸盘，因为圆的蒸盘直接用刮板不好刮，再用梯形刮板贴紧蒸盘往内刮卷起来。
直至用两个蒸盘轮番把肠粉蒸完。
淋上少量生抽，不用太多，因为在调粉浆的时候已放了盐，放盐是为了增加点筋道，再淋上熟生油就可以开吃咯，即使是如些简单的素肠粉，吃起来也很美味可口了，口感是嫩滑爽口，绝对不比小吃店做的差。
也可依个人喜好加上蛋液或者肉糜和生菜一起蒸。不过个人认为加蛋液没有加肉糜和素粉浆蒸的那么好吃，因为加了蛋液粉皮口感比较硬，还有就是有点蛋腥味。
加肉片蒸要多蒸几分钟，时间约4~5分钟，也可先在蒸盘里刷上油，放上肉片先蒸2~3分钟后再倒入粉浆蒸2分钟，建议若放肉片，调粉浆时水量可适当减少一点，因为放肉蒸的时间较长，时间长了蒸出来的肠粉渗入水份就高了，吃起来较为软滑少了点Q弹的口感，当然你不喜欢吃带点筋道的可不必理会，软滑的很适合老人家吃😊️
用这种不太软又有点硬的刮板很好用，无论方盘、圆盘都好用，很好操作。
川香鸡翅根
就是想吃炸货😋
用料：
6个鸡翅根
2片姜片
1头蒜
2勺料酒
2勺生抽
4勺耗油
3勺孜然
适量盐
适量淀粉
适量面粉
2个鸡蛋
6个鸡翅根
5个干辣椒
适量花椒
做法：
鸡翅根表面划口后简单的焯一遍水，放入蒜碎，姜片/丝，生抽，耗油，料酒，孜然，盐腌制至少20分钟
准备淀粉和面粉（各一半量）
准备蛋液（2个鸡蛋足够）
将腌好的翅根裹上一混好的面粉后，再裹一层蛋液，最后再裹一层混好的面粉
锅中放油，注意等到锅里的油加热到插入一只筷子后周围有小气泡油温就可以了
第一遍炸鸡翅根5分钟左右，捞出，油温升高后复炸第二遍（1分钟），使其更酥脆
锅中放入少量的油，干辣椒，花椒，爆炒鸡翅根（2分钟即可）
美味的川香鸡翅根完成啦😄
粽子
我们江南人习惯在“端午”、“过年前”必须要吃粽子，一般常见的是肉粽、蛋黄肉粽、豆棕、红枣粽、白米粽等等，特别是豆棕，用裹粽子的线把整个粽子分割成一片片，然后粘一点红糖一口一口细嚼，特别香，糯，绵软。
现在的人们在食材上追求本色，健康，杜绝添加剂，所以我的习惯无论是做西式吐司面包还是中式粽子等，不能掺加一点添加剂。
用料：
克糯米
做法：
糯米用水冲一下静置15分钟，加已经隔夜浸透的红豆，加一丢丢盐，搅拌均匀
2张箬叶叠加起来，圈成圆锥状，盛进红豆糯米，然后用棉线扎紧
这是蛋黄肉粽，4个脚，做法大致和豆棕相同
南瓜饼
用料：
250克南瓜（蒸熟去水后220克）
120克—150克糯米粉
25克白砂糖
0.5克盐
适量芝麻
——可放香芋馅/豆沙馅或其他馅或不放馅——
香芋蒸熟和其他材料混匀香芋馅：
150克香芋
20克炼乳
0.5克盐
5克植物油
10克白糖
做法：
南瓜去皮，大块，蒸熟（上汽10分钟左右），滤水，南瓜捣成泥，
趁热加入盐和糖，
不烫手时候加入糯米粉，搅匀成团。
分成30克每个左右剂子，（约12—13个）
中间捏成碗状，包入馅料，
压成中间薄边缘厚直径6厘米，粘芝麻。
（可冷冻，吃时候直接拿出来炸）
炸或煎熟。
炸：
3—4成油温，（110度左右，放入筷子3秒冒泡），
放入饼胚，中小火，3分半钟左右。
饼浮起来，转大火。

煎：
热锅放油，火调小，放入南瓜饼，转锅使受热均匀，勤翻面，每面各煎1分钟左右，
可淋水盖锅盖，闷一下，打开锅盖翻面煎好出锅。
黑暗料理版照燒雞翅
用料：
8个鸡翅
2勺味淋
2勺照燒酱油
少許炸雞粉
少許生薑絲
少許个干辣椒
做法：
備料
根據小貼士烹飪
喜茶青团～                     阿华田波波x爆浆芝士豆乳
难度:⭐️☆☆☆☆
（0基础小白）
耗时:1h30min
难点:1.两种馅料的制作
         2.包馅手法

“绵绵细雨清明季，糯糯艾草青团香”

一年前的清明节，在南京开往无锡的火车上读到了这句诗，作为一个北方的孩子，一直对课文中的“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”“花褪残红青杏小，燕子飞时，绿水人家绕。”有着憧憬与向往，那年，是我独自求学在外的第一年，那时，带着无尽的不甘与痛苦，结束了一段刻骨铭心的感情，一别两宽，各生欢喜。江南的好景，确无心欣赏。

似乎一切的美食都有着独家的治愈功能，和朋友在鳌头渚外边无意间尝到这绿色的团子的第一口，绵软的外皮，清香的气味（后来才知道是艾草的味道），内包馅咸蛋黄配合急具冲击感的肉松沙拉酱，口中满是自然的味道，心情似乎也舒畅许多。
回南京后在喜茶店里看到青团冰激凌，感觉少有些涩，倒也令人满意

今年清明与江南无缘，喜茶x盒马倒是不失时宜的推出了自己的青团，命运的盛宴不期而遇，我们要做的仅仅是尝试与回味。

细雨正更迭春夏，愿你我刷新余生

鳌头渚外的堤坝上有兜卖风筝的小贩，他们在贩卖春天

又是一年清明时
用料：
珍珠阿华田卡仕达酱
10克黄油
30克奶油
100克牛奶
15克可可粉
10克低筋面粉
5克玉米淀粉
35克蛋黄
50克阿华田
爆浆芝士豆乳卡仕达酱
45克豆浆粉
180克水
15克黄油
20克奶油奶酪（马苏里拉芝士）
30克蛋黄
25克砂糖
10克玉米淀粉
5克低筋面粉
青团面团
20克粘米粉
200克糯米粉
40克澄粉
20克糖粉
45克软化的黄油
250克艾草汁
5克艾草粉
做法：
制作珍珠阿华田卡仕达酱
将全蛋和阿华田及可可粉搅拌均匀
加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌。
牛奶加入淡奶油加热（无需沸腾）
慢慢将牛奶倒入阿华田面糊里，边倒边加速搅拌。
搅拌好了的酱汁
过筛后回火加热搅拌至粘稠状态。，注意，粘稠后需继续加热搅拌一分钟，加快淀粉糊化程度
离火，加入黄油继续搅拌，冷却后放冷藏备用
珍珠与阿华田卡仕达馅混合后放入冷冻凝固至有点硬的状态，大约30分钟。


制作爆浆芝士豆乳卡仕达酱
蛋黄中加入混合好的低筋面粉，玉米淀粉，糖粉混合均匀
豆浆粉加水煮至微微沸腾
豆浆匀速倒入蛋黄糊中，不停搅拌
倒回锅中，按阿华田卡仕达酱的处理方法处理
制作青团面团
所有材料倒入厨师机中，注意艾草汁可先放200g，视面团状态做增减
厨师机搅拌至无粉状态，刮刀压实
用手聚成团，此时面团比较脆，容易开裂，且延展性也不好，这是正常现象
取25g左右面团拍扁，放入沸水中，煮1分钟
面团浮起，颜色加深后捞出
生熟面团混合，不断撕扯，使之完全融合（重要）
搓成条，此时面团柔软性变好，不易开裂
珍珠阿华田卡仕达酱做好，从冷冻室取出
取40g青团手上团成小球，用拇指从顶部按压出一个洞，放入馅料（虽然要对自己好一点但还是别放太多哦）
用包汤圆的手法，四周收口，再次团成球
每个青团底部放一张油纸，涮一层黄油
上锅，大火蒸制12分钟
做完美食后及时收纳工具也很重要哦
晾凉后用保鲜膜包好，冷藏保存一个星期，冷冻保存一个月，吃的时候再重大火蒸制3分钟即可食用
豆乳馅趁热吃可以爆浆哦，如果加入马苏里拉芝士还会有拉丝效果呢
简易版肉沫圆白菜
家里老爷子就好这口，晚上打球回来说肚子饿得慌，点名要吃肉沫包菜。两盅小酒，一锅肉沫包菜，从准备到装盘不到半个小时，基本上老爷子进门开始做，等他洗完澡穿好衣服倒好酒正好吃上。
用料：
200克黑猪肉肉沫
一个圆白菜
一勺红油郫县豆瓣酱
适量盐
少许油
一把干辣椒
3片姜
适量生抽
做法：
选用肥瘦相间的黑猪肉，可以直接让店家绞成肉馅。如果喜欢吃肉可以适量增加。
包菜一个，用手撕成大片，洗净，盐水浸泡约5分钟后挤干净水捞出备用。
生姜切丝，起锅烧油，下姜丝，炒肉馅。油不要太多，因为肉馅里面自带猪油。只需要能保证生姜进锅不糊的油量就够了。
煸炒至肉馅八分熟，下包菜。
大火翻炒五分钟左右，下红油郫县豆瓣酱，再翻炒3分钟左右，放入干辣椒丝。再翻炒约三分钟左右，放适量生抽提鲜。
不用放盐，因为豆瓣酱和酱油里面有盐。建议配白米饭，能让50多岁的老爷子吃三大碗米饭。
红茶饼干
本人很喜欢红茶，特别是伯爵红茶，每次烤这款饼干，就满屋子的茶香味，真是令人心旷神怡～
用料：
65克黄油
30克细砂糖
3克香草粉
15克鸡蛋液
110克低筋面粉
1克盐
6克红茶包
做法：
黄油软化，加入细砂糖和香草精，搅拌均匀。
加入鸡蛋液搅拌均匀。
加入低筋面粉、盐和红茶包，搅拌均匀。
将拌匀的面团搓成圆柱形，用油纸包好放冷冻，半小时后取出切片。
烤箱165℃预热，烤20分钟左右即可。
藏红花果然是西班牙海鲜饭的灵魂
用料：
3杯大米
6～8只虾
半个洋葱
1个西红柿
1个红椒
1只鱿鱼
没过米的量高汤
1个柠檬
1撮藏红花
8瓣大蒜
1勺黑胡椒
5克盐
50毫升料酒
20克青豆
8只扇贝
8只贝壳
做法：
适量底油烧热，下洋葱碎炒制半透明。
下蒜蓉粒炒香
下青红椒碎翻炒
下去皮西红柿碎翻炒至出汤。
这时就需要灵魂人物出场了，藏红花。
西班牙海鲜饭有一种独特的味道，就来自这一小撮藏红花，而且藏红花会把米饭染成很漂亮的金黄色。
把米饭和底菜拌匀。
倒入适量料酒。正宗的西班牙海鲜饭要放白葡萄酒，可我家里没有，就用料酒替代了。
翻炒，使料酒里酒精挥发一下，然后倒入高汤或者清水，我用的鸡汤。
水量基本上没过米就可以了。
煮开后放适量的盐和黑胡椒碎调味，高汤本身已经很鲜美了，我就没再放其他的调味品。
中火20分钟，锅里的水基本上就收干了。
摆上虾，扇贝肉，贝类，鱿鱼圈，口蘑片，再撒上青豆，开中大火盖上盖子焖蒸十分钟左右。
好，可以关火了！
撒上一些香葱碎点缀。
无论颜值还是味道，都棒棒哒！
用料丰富
还能看到藏红花将米染成独特的金色。
摆个盘，高大上起来。
颜值味道都不输
开动啦！
最后放一张，矫揉造作的摆盘照。
香菇西芹排骨焖饭
对于许多班妈来说也许没有太多的时间来管理宝宝的辅食，这道焖饭非常简单，靠电炖锅的预约和煮饭功能，完全不用管。预约好时间午餐就能吃上。
用料：
2块肋排
1朵香菇
1根西芹
随意大米黑米
2片生姜
5克油
5克香菇虾皮粉
做法：
猪肋排两节清洗干净，（提前浸泡出血水）加入两片生姜片，5克香菇虾皮粉，腌制10分钟。
香菇一朵、西芹一根清洗干净，切碎。
平底锅倒油，预热一下
加入生姜片，肋骨。煎
肋骨煎至两面金黄倒入香菇、西芹翻炒。
翻炒同时，黑米大米清洗干净。
倒入煮饭量的水，没过大米黑米。
准备好米之后，肋骨、香菇、西芹、预炒也就好了。
将肋骨、香菇、西芹倒入米中。
电炖锅选择米饭模式，默认时间1.8小时。（也可以预约几点开始煮）
时间到了就可以啦。
肉片炒菜花
一盘菜花、一个咸蛋、一碗米饭，是东北人餐桌上最常见的饭菜，对于我这个容易满足的人来说，这已经是一顿最完美的午餐了，肉汁混着菜汁，拌上米饭，再咬一口咸鸭蛋，香啊！今晚，你家的餐桌上会多一道炒菜花吗？：）
用料：
猪瘦肉
菜花
生抽
料酒
水淀粉
油
葱
姜
做法：
猪瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制十几分钟
菜花洗净，掰成小朵，葱、姜切丝备用
用煮锅煮一锅水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用
炒锅中放少许油，油热后葱、姜炒香，放入肉片翻炒至变色，盛出备用
炒锅中放少许油，油热后放入菜花翻炒均匀，倒入适量生抽翻炒均匀
放入肉片翻炒均匀，加少许盐调味即可
葱香烤鱼
第一次在西贝吃他家葱香烤鱼的时候就喜欢上了，后来每次去必点，再后来吃得多了孩儿他爹就凭着感觉试着在家自己做，没想到很成功，很多人都跟我要做法，就简单记录下给大家参考～
用料：
1条鲈鱼
适量盐
适量孜然
适量食用油
适量葱段
适量姜片
适量香菜
一个洋葱
适量烧烤酱
做法：
鲈鱼去鱼鳞内脏，把里面黑膜都撕掉清洗干净。
鱼两面都均匀划几刀，方便入味。
把鱼这样劈开（不是一条鱼，不要纠结怎么不一样……）
然后把鱼里里外外都抹上一层薄薄的盐，并稍微揉一下。
如图，均匀铺上葱丝姜片，包括切口处及鱼内部，盖保鲜膜腌制一小时以上。
腌制好后去掉葱姜香菜，在鱼表面刷上一层食用油，抹上一层烧烤酱，撒上适量孜然，内部也一样哦。
烤盘铺锡纸，刷一层食用油，铺上洋葱圈，然后把鱼铺到上面（带鱼皮面朝上），表面再铺点洋葱圈，烤箱上180，下200度，烤25分钟即可（一斤半多的鱼，大鱼适当延长时间）
芝士蛋炒饭
蛋炒饭配上芝士，质感更上一层楼呐！
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
2片芝士片
3克生抽
做法：
准备材料，米饭、鸡蛋、芝士片
鸡蛋打散
芝士切丁
热油下锅把蛋炒熟
下米饭翻炒
把米饭炒至粒粒分明，与鸡蛋充分拌匀后，下生抽调味
出锅前撒上芝士丁，再翻炒两下就可以出锅啦
撒上点葱花，会更香哦
拯救夏日没胃口，宝宝开胃法宝来啦！
番茄肉酱土豆泥
最近天气明显越来越热了呀，很多妈咪都反应宝宝胃口不太好，小家伙吃饭没兴致了怎么办呢？酸甜可口的开胃辅食一定是首选！

哼哼，今天的这道开胃餐——番茄肉酱土豆泥，把番茄、土豆、肉末放到了一起，7-9个月以上的宝贝照样能hold住，反正我家小宝是直接舔盘，我只吃到了几口，总之就是做少了，卖相是远远没有味道好呀。
用料：
一个番茄/西红柿
半个土豆
一小块洋葱
一小块里脊肉
20ml牛奶/配方奶
2-3块冰糖
做法：
食材准备：西红柿、土豆、洋葱、里脊肉、牛奶/配方奶20ml、冰糖2-3块。
里脊肉洗净切块，剁成肉泥
洋葱切末备用。
选择熟透的大西红柿一个，这样的才好吃。洗净，用刀在身上划一个十字，放到热水里烫几分钟，去掉皮，切成小丁备用。
半个到一个大土豆洗净切小块，上锅蒸熟透。
肉末放到牛奶中浸泡稀释一下。
平底锅烧热，放入少许植物油，倒入洋葱末翻炒出香味。
洋葱末翻炒后变软变透明，即可放入西红柿丁翻炒。
中小火熬煮西红柿，加入2颗冰糖同煮调味（也可以不加）。
西红柿融化变软之后，放入浸泡稀释后的肉泥同煮。
把肉末翻炒均匀，肉末非常碎，和西红柿汤汁融合到一起。
西红柿肉酱慢慢收汁，越来越浓稠，加入少许水淀粉搅拌均匀。
再煮个一分钟左右就可以把浓稠的番茄肉酱汁盛出来了。
准备好番茄肉酱备用，蒸熟透的土豆丁用勺压成土豆泥。
把土豆泥倒在盘子里，西红柿肉酱浇在土豆泥上面（或者直接拌在一起给宝宝吃就可以开动啦）。
适宜月龄：7-9个月以上
难易程度：初级
番茄黑椒猪肉意大利面
用料：
1个西红柿
70-75g公鸡牌直条型意大利面
按自己喜好，少许番茄酱
2g左右盐
按自己食量黑胡椒肉片（可用其他肉代替）
少许油
六朵西兰花
少许酱油
做法：
装适量水，中火烧开，将西兰花倒入锅中煮熟，盛出。将画十字的西红柿放入其中，关火，焖五分钟，方便去皮。
将西红柿盛出，去皮，切成丁待用。
重新装水，大火烧开，加入少许盐和油。（为了让意面有些味道及不粘成团）将意面放入，锅盖掀开着煮中大火12分钟。煮好后盛出，放一点点油再搅拌一下，备用。不能因为怕面坨而放太多油，以免吃的时候觉得意面太油。
将水倒掉，小火将锅中残留水分烧干后，倒入少许油，放入肉片，加少许盐和酱油，炒至七八分熟，放入备好的番茄一起搅拌翻炒（有虾仁的话与番茄一起倒入）。
翻炒熟后，若觉得汁少，可加入适量番茄酱，按个人口味加量。翻炒均匀后，锅中还有一些汤汁，将备好的意面倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，使意面更有味道，关火盛出即可。
西红柿炒花菜
用料：
一棵，掰成小块再切花菜
小的两个，大的一个，切成小块西红柿
盐
酱油
少许姜
少许葱
做法：
锅烧热，下油至7成热
下葱姜爆锅
花菜炒至7成熟
加少许盐
西红柿下锅翻炒
加酱油少许
无需浸泡绿豆馅 少油无糖牛肉绿豆酥 抹茶螺旋酥
20个。
用料：
绿豆馅🔽
250克绿豆
500克水
40克玉米油
50克零卡糖
30克水饴
油皮🔽
110克高筋粉
100克低筋粉
15克零卡糖
85克猪油
95克热水
油酥🔽
135克低筋粉
5克抹茶粉
70克猪油
做法：
绿豆加水放高压锅
软烂度，豆/猪蹄模式1个流程，大约40几分钟
放到破壁机打成泥，如果太干就一点点水加
加入糖，水饴，玉米油
炒到约800克左右，看边缘
装起来贴面覆盖保鲜膜，晾凉
油皮材料放厨师机
揉成膜，装进保鲜袋冷藏松弛30分钟
油酥材料混合
保鲜袋装起来冷藏
绿豆馅平均分成20份，每个包入8克牛肉馅
搓圆，盖保鲜膜备用
松弛完的油皮分割成10份
包入油酥
反面
盖保鲜膜松弛15分钟
压扁擀长
从上往下卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
压扁擀长
翻面
从上往下
卷起来
盖保鲜膜松弛15分钟
一切为二
压扁
松弛10分钟
擀圆，烤箱预热180度
放一个馅
放中间
包起来
小心收口
多的可以揪掉
全部包好
175度烤15分钟
170度烤20分钟，中途记得盖锡纸
晾凉，密封
我在回忆里等你——手工薄脆芝麻蛋卷
蛋卷是70后、80后记忆中最美味的零食。那时最幸福的事就是一口把酥酥脆脆的蛋卷咬在嘴里，同时用另一只手或盘子托着，接碎下来的屑，然后归拢后再塞进嘴里。没吃完的蛋卷用塑料袋扎紧存放起来。要是存放不当，蛋卷回潮了，那就又有新吃法了：把蛋卷横过来，用嘴沿着蛋卷边一圈一圈扯下来吃，直到一根蛋卷没有。满满的回忆，暴露了老阿姨的年龄啊~ 女儿也喜欢吃蛋卷， 我会在家自制，简简单单，方便健康！
用料：
110克低筋面粉
100克无水奶油
100克细砂糖
3克香草粉
3克食盐
4个（240克）全蛋
适量黑芝麻
做法：
准备好上面说的材料。 我是按照“三能蛋卷机”上的配方做的。
糖、盐、奶油一起打入打蛋盆，用打蛋器打至糖融化。 蛋分次加入拌匀。 香草粉（没有可不加）和低筋面粉过筛，加入后轻轻拌匀即可。
将蛋卷模具，放在煤气灶上，用小火预热，取汤勺将材料掏起约20克，放入蛋卷模中心点，（大约占整个模具的三分之一）双层夹紧。
开个定时器，一面煎烤1-2分钟。同时听声音，蛋卷的声音由大变小，就可以翻面了。同样，反面煎烤1分钟左右。
煎好后取出，用白铁棒卷起。白铁棒为模具里附送的。家里没有用平底锅做的，卷起时就用筷子代替。
白铁棒从蛋卷一端，卷进，至全部卷好
取出白铁棒
晾凉
蛋卷一根一根放在烤架上晾凉
冷却后放塑料袋保存。又做了一批黑芝麻多多的蛋卷。
也可以放在吃过的蛋卷筒里。放入过程，可能会有碎屑产生，因为自家现做的，真的香香酥酥脆脆
手工薄脆芝麻蛋卷
怀旧零食
蛋卷
我在回忆里等你——手工薄脆芝麻蛋卷
淡奶油排包
用料：
2个鸡蛋
100克淡奶油
200克牛奶
35克玉米油
2克盐
60克砂糖
400克高筋面粉
5克酵母
少许蛋液
少许黑、白芝麻
做法：
将除蛋液、黑白芝麻外的材料放入面包桶内面包机揉面两个程序，发酵好后。
手套膜状态。
平均分成十六份放入不粘烤盘中。
表面刷蛋液撒白芝麻。
发酵至两倍大，满盘。
再撒黑芝麻刷蛋液。
180度烤箱预热，上下火中层烤20分钟即可。
内部。
炸肉丸子
年年腊月二十四，就得准备，团圆宴不可少的一道菜
用料：
3.2斤肉
三块豆腐
1.7斤藕
一斤红薯粉
一斤糯米
葱适量，姜五块酱油，盐，生姜
做法：
肉和藕，姜，一起搅碎。放入豆腐，蒸熟的糯米饭，红薯粉，抓匀。挤成圆形，下油锅炸即可
颜色不错吧
豆面蒸萝卜缨子
小时候家里吃的食物很单一，邻居家奶奶用豆面蒸萝卜缨子送了一点给我家，从此吃上了瘾。但自己一直不会做，这次回家特意请教了年纪大的老邻居，找寻记忆中的味道。
用料：
150g豆面
250g萝卜叶子
1勺香油
8克盐
150克面粉(可不放)
80克玉米面(可不放)
做法：
萝卜叶子摘下，洗净，水开后放入锅里烫到碧绿，捞出过凉水，挤出水分，切碎备用
放入盐(味极鲜)，香油，豆面，搅拌，让萝卜叶子均匀粘上，揉成小团。加上面粉和玉米面会更软一些。口感更好。
揉好的团子放入盘子，在蒸锅里蒸15分钟即可。
给宝宝吃的猪肉丸
用料：
2克盐
鸡蛋清一个
猪肉糜400克
虾8只 （剥壳取虾仁用）
油酥拳头2克
红薯淀粉10克
做法：
猪肉➕虾仁➕盐➕进料理机搅拌，
搅拌至猪肉无颗粒状成肉泥 ，再鸡蛋清再搅拌均匀 
取出至碗 红薯淀粉成黏糊状 ➕进猪肉泥里面  备用
用虎口捏成圆形，利用汤勺尾团成肉丸 ，放进煮好的开水中，如果要直接食用就熟二次加工可以水开就捞出八分熟即可
红烧牛肉面
用料：
500克牛腩
2勺郫县豆瓣
10片姜
4瓣蒜
1片香叶
适量桂皮
2个八角
适量冰糖
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量面条
两根小葱
适量香菜
5个干红辣椒
适量花椒
做法：
将牛腩切成均匀的小块，用清水泡出血水洗净，冷水入锅，加入葱、姜（材料单里的一半），料酒，一起待水开后捞出，挑出葱姜，牛肉捞出备用，汤留下。
锅里放入适量菜籽油，放入郫县豆瓣炒香，再放入，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干红辣椒，花椒，炒香，最后放入牛肉炒，再放料酒，生抽，老抽，翻炒几下，加入之前煮牛肉的汤，加几颗冰糖，盖上盖子。大火煮一小时，揭盖，加盐，如果汤少了可以加点开水，继续小火炖半小时。加入鸡精起锅。
取一个大碗，根据个人口味调好面汤，比平常口味稍微淡一些，少加点水，面煮好捞在碗里，把炖好的牛肉和汤适量浇在上面，再放上小葱和香菜，一碗香喷喷的红烧牛肉面就好啦。
肉片剁椒木耳
这些菜没技术含量
用料：
朵木耳
克水淀粉
克猪肉
勺酱油
根葱
做法：
瘦肉用蚝油，酱油，生粉搅匀后加生油拌匀，我懒得很，直接把剁椒放瘦肉一起腌了
木耳煮开后晾干水，用蚝油，花生油，拌匀
小火，少油，炒至瘦肉变色后装起来，然后炒一会木耳，倒入瘦炒匀，不用加芡
香！
米其林云朵舒芙蕾
儿子指定，学着做做，第一次就成功！😃
用料：
4个蛋白
2个蛋黄
40克/95ML低筋面粉
40克牛奶
25克糖
做法：
分离蛋白蛋黄。面粉加入蛋黄，牛奶手动搅拌到无颗粒感，待用
打发蛋白，白糖分三次加入。大泡沫时第一次，小泡沫第二次，没泡沫第三次。打发到出现小弯钩
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄，搅拌，用铲子搅拌，像炒菜一样搅拌。
平底锅大火加热，15度左右，调最小火。用深勺挖一勺放进锅里，第一次，每个两勺，一大勺再来一小勺。
盖上锅盖等五分钟。等它成型后，每个再加一勺，盖锅盖五分钟。再重复一次，加第三勺，然后，关键一步，加点水在锅底，这是让舒芙蕾Duang出天际的关键哦！
五分钟后翻身，再盖锅盖三分钟。
出锅装盘
淋上奶油跟黄油！可以享用了！
这是第二锅，少一勺，叠起来也不错哦
配上普洱，完美！
韩式凉拌茄子
菜谱来源：Maangchi
用料：
两条茄子
3瓣蒜
2支青葱
1汤匙酱油
1茶匙鱼露
1茶匙辣椒粉
2茶匙芝麻油
芝麻粒（烤好的）
做法：
茄子洗干净，切成长条状，蒸五分钟至熟透。(筷子可插入就代表熟透了)
蒸熟后，让它冷却5-10分钟。冷却后，用手撕成细条状。
等待蒸熟的当儿，准备酱料：
蒜、葱切碎，在一个碗里加入切碎的蒜、葱、酱油、鱼露、辣椒粉、芝麻油。
把酱料放入冷却的茄子，拌匀。撒上烤好的芝麻。完成！
金枪鱼拌饭
用料：
约1/2个苤蓝
材料：2人份
150 gRisotto米
35 g紫米
约120 g金枪鱼，新鲜、可以生吃的寿司质量
1根新鲜葱绿
1个夏洛特洋葱
2片姜
约10片罗勒叶
Kurihara用的三文鱼鱼籽，我今天用的鲟鱼鱼籽） 适量鱼籽（Harumi
2个新鲜Bio质量的鸡蛋
或者 美即味美鲜寿司酱油
做法：
米淘好，用电饭煲焖起来
基本材料一览。金枪鱼一定要好质量可以生吃的
苤蓝去皮，取约1/2个，切成细丝；金枪鱼一般剁地非常碎，一般剁成小丁；葱绿切细圈；洋葱、姜切成末；罗勒叶切碎
将金枪鱼、洋葱、葱绿、姜、罗勒叶放入一个小碗
与鱼籽混合均匀。鱼籽的量按个人喜好
焖好的米饭装入碗里
先摆上苤蓝丝
然后摆上步骤5里混合好的金枪鱼和香料。中间留出地方一会放蛋黄
将鸡蛋小心磕开，只取蛋黄，放在步骤8里铺好的金枪鱼和香料上
最后按口味滴上些酱油，即可
拿破仑（手抓饼版）
懒人版～简单又好吃哦😋
用料：
500克奶油
30克细砂糖
干水果
做法：
安井牌～
切成如图形状～用叉子撮小洞眼～
上下火150度10分钟～再200度5分钟～
挤奶油～放入水果～
🍒季～
🍒主题～
再把剩余奶油做了焦糖鸡蛋布丁～水浴法哦
芝士焗土豆泥
用料：
1个土豆
50-100克马苏里拉奶酪
20克洋葱
20克胡萝卜
50克肉末
若干（点缀用）青红椒
1克黑胡椒
1克盐
20克黄油
做法：
将土豆去皮切小片，装入碗中
盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了
将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
炒锅烧热，放入黄油
融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头
樱桃手绘双层蛋糕卷
用料：
樱桃果泥150克、砂糖50克、柠檬汁1大勺、樱桃糖浆2大勺、吉利丁片8克、奶油奶酪125克、酸奶25克、淡奶油100克
蛋黄2个、细砂糖15克、低粉40克、香草精1/4小勺、色拉油20ml、牛奶30ml
蛋白2个、细砂糖30克、盐和白醋少许
淡奶油100ml、粉色糖粉10克
蛋黄3个、细砂糖30克、低粉80克、香草精1/2小勺、色拉油40ml、牛奶60ml
蛋白4个、细砂糖60克、盐和白醋少许、红色色素1滴、绿色色素1滴
淡奶油100ml、糖粉10克
其他：
樱桃糖浆适量、打发的淡奶油少许、班兰草莓马卡龙1枚、薄荷叶少许
做法：
樱桃洗净，对半切开去核，放搅拌机搅打成果泥
过滤一次
加入砂糖小火煮至糖化，加入柠檬汁混合均匀，再加入樱桃糖浆煮沸后关火
加入提前泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，放一旁降温备用
奶油奶酪隔热加软化，搅打至顺滑，加入之前晾凉的樱桃果泥混合均匀
加入酸奶搅拌均匀
与稍打发的淡奶油混合轻轻拌匀
倒入模具中，冷藏至凝固
用模具切割出图案，冷藏备用
制作香草海绵蛋糕体：蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀
筛入提前过筛两次的低粉拌匀
蛋白加盐打至粗泡，加入糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀
倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀
倒入模具中，170度烤15分钟左右。（面糊我只用了2/3的量，剩下的做了小蛋糕，个人感觉这里用一蛋的方子更适合，中间不会太厚）
混合打发的粉色的奶油香醍
蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷樱桃糖浆，均匀涂抹上奶油香醍，放上樱桃乳酪慕斯
卷起，用油纸包裹住冷藏固定
制作手绘樱桃蛋糕卷：参考香草海绵蛋糕体的做法，制作蛋白霜和蛋黄糊。分别一汤勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜以及红/绿色素翻拌均匀
倒入裱花袋中
在铺油纸的烤盘上，用绿色蛋糕糊挤出樱桃枝的样子。烤箱预热180烤1分钟
在用红色蛋糕糊画出樱桃果实，再用180度烤1分钟
混合翻拌均匀原味蛋白霜和蛋黄糊，倒入手绘图案上，180度烤15分钟左右
取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干
在表面刷樱桃糖浆
包裹上之前制作好的香草海绵蛋糕卷
最后用油纸包包裹固定，放冰箱冷藏一会定型，最后在表面挤心形的奶油香醍、樱桃、马卡龙和薄荷叶做装饰
小炒牛肉
很少在家做辣菜，总觉得炒不出外面的味道，试着做做，味道也不赖！
用料：
250克牛肉
适量生抽老抽黄酒白胡椒粉蚝油淀粉玉米油水
3-4根香菜
适量姜蒜
3-4个小米椒泡椒
适量最后调味，啤酒少许，盐，生抽，蚝油，少许醋，白糖，鸡精（可不加）
做法：
牛肉切丝，用生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉、蚝油、淀粉、玉米油和水搅拌均匀
腌半小时
先把牛肉丝炒到一变色就捞出
葱姜香菜小米椒泡椒备好
爆香调料
加入牛肉，啤酒少许，盐，生抽，蚝油，少许醋，白糖，鸡精（可不加），快炒一分钟
加入香菜翻炒一下就好了
酸辣美味的小炒牛肉就做好了，很下饭
腊肉炒洋葱黑木耳
哈哈，我炒菜不爱用葱姜蒜这件事被你发现啦，可是这道菜真的很好吃啊～
用料：
腊肉
洋葱
黑木耳
生抽
油
做法：
腊肉切片，洋葱切片，黑木耳洗净去根撕小朵
锅内油热后小火煎至腊肉变色（我这次火有点过了，大家引以为戒啊）
倒入洋葱木耳，一同翻炒，放入适量的生抽就好
因为腊肉本来就很咸，放了生抽就不要放盐啦！
红枣开花馒头
我没想蒸开花馒头，为什么开花，我也不知道。
用料：
400克面粉
4克酵母
150克枣泥
30克红糖
200克温水
2克馒头改良剂
15克玉米油
70克干面粉（面团之外）
做法：
把除70克面粉之外的所有材料，用厨师机揉成光滑的面团。枣泥是买现成的。
盖保鲜膜在阳光下发酵至2倍大。
发酵好的面团加入70克干面粉，用厨师机揉成团。然后分割成10份，分别整形，每个小面团揉120下。
拿到阳光下二发30分钟后，馒头长大了。
水开后，中小火15分钟。关火后再闷3分钟，打开锅盖。
全开花了。
笑的真开心！
馒头内部组织柔软细腻，Q弹，枣香四溢。
宝宝零食
小宝自制零食合集
步骤见作品
用料：
适量面粉
做法：
01:虾圈
食材:虾8个，米饭50g，水30g
可做零食，可做主食
酱油蛋炒饭
小时候最喜欢吃的饭是什么？
蛋炒饭
蛋炒饭
蛋炒饭
重要的事情说三遍

当然加上酱油的蛋炒饭才是小编的最爱！！
特别是加了“酱油心生”和“小鲜侣”的蛋炒饭！！！
简直让大人、小朋友们都欲罢不能
阿姨！
再来一碗酱油蛋炒饭！

酱香浓郁
味道香甜
米饭粒粒分明

一分钟的料理
一碗饭的美味
一个人吃饭也可以很幸福
用料：
适量米饭
个鸡蛋
葱花
酱油心生
小鲜侣
适量油
做法：
锅里倒适量的油，直接将鸡蛋打进锅中，
翻炒，炒碎
待鸡蛋炒熟，倒入米饭，摁压，翻炒
加葱花，继续翻炒
加一小圈小鲜侣、酱油心生（可按个人口味多加点）继续翻炒
注意事项
1、酱油心生用作调味、着色、诱发香气的作用，酱油炒饭可以加更多的酱油，不加盐也可以；
2、小鲜侣调味提鲜的作用。
加盐，翻炒
起锅！
爆炒腰花-猪腰这样做一点也不臊还很美味下饭
其实不是很喜欢吃内脏，但是偶尔也会馋，尤其是最近感觉腰痛的厉害，在讲究以形补形饮食文化的广州居住了那么长时间，猪腰成为了我餐桌最近的常客。猪腰处理的不好会有一股臊味，下面就教大家怎么处理，还可以炒的很好吃😋
用料：
2个猪腰
各三个青红椒
1勺料酒
5克盐
1勺蚝油
5瓣大蒜
1勺生抽
2片姜
若干红辣椒
一小勺豆豉
10克水淀粉
少许胡椒粉
做法：
猪腰买回来清洗干净晾干水分
对半剖开，白色那部分就是臊味的来源
把白色那部分用刀剔除，连着白色那部分颜色稍微深一点的紫色部分也一起剔除，这一步下手一定要够舍得不要只是剔除白色，不然会很辛苦而且味道也不好
处理好上一步之后翻个面，横竖交错切花刀
打好刀花的猪腰切成小块
浸泡在清水里去去血水
冲洗干净后加入姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒粉、料酒抓匀腌制片刻
青红椒去籽切块
热锅加油
下腰花爆炒至卷起呈白色
加入青红椒块翻炒均匀，再加点盐、鸡精、生抽调味，淋上水淀粉炒匀即可出锅
这样做的猪腰特别香口，很下饭
超级好吃😋
花开富贵
这道菜是将牛肉末酿在彩椒圈里，做法简单，非常美味。五朵花一样彩椒寓意五福临门，牛肉代表牛年牛市，寓意富贵发财。以此‘牛’菜恭祝朋友们牛年发大财。
用料：
2两牛肉末
彩椒
1个鸡蛋清
生抽
淀粉
黑胡椒粉
油
做法：
将牛肉末与蛋清、生抽、黑胡椒粉、淀粉拌匀
彩椒切成1cm厚，将牛肉末酿入彩椒内。锅里放油，将彩椒牛肉饼用中火两面各煎2分钟
清香黄瓜片
用料：
3根黄瓜
2勺生抽
2勺盐
5瓣蒜
做法：
黄瓜切片 放入两勺盐 20分钟 撒出水分 
锅底放入蒜末炒香
放入攥干水分的黄瓜片
放入一品鲜酱油
酱油放入这么多
最后炒成这样就可以出锅了 配米饭和粥都很下饭
奥利奥碎玛芬（普通面粉）
玛芬蛋糕，做起来非常快手，早起半小时，早餐就有了着落。而且鸡蛋用量少，面粉多，口感扎实，耐饿。低粉用完了，用普通面粉一样做得很好，这样以后可以想吃就吃了，完全是家常材料。（因为制作快捷，建议大家先预热烤箱，蛋糕糊拌好直接进炉，在外面放置时间越短越好。——泡打粉也不要减量，其实不必忌讳泡打粉，老外在家做玛芬蛋糕也是用泡打粉的。没有泡打粉，中餐面点师傅说无铝的油条复配膨松剂也是可以哒，这个量完全吃不出泡打粉味儿——糖量我吃着不甜，更爱吃甜的可以加五到十克）
用料：
130克普通面粉
4.8克无铝香甜泡打粉
1个鸡蛋
70克牛奶
50克植物油（无味）味）
35克白糖
一小撮盐
10克奥利奥饼干碎
做法：
——将所有湿性材料混合（牛奶，油，鸡蛋），加入糖，盐。手动蛋抽搅拌到全部融合均匀，乳化。——把面粉和泡打粉混合，搅动几下，融合在一起。——将混合好的面粉筛入（重点——一定要过筛）刚才搅拌好的湿性材料里，画之字搅拌，到干粉完全消失即可，不要过度搅拌。
将奥利奥碎撒入搅拌好的蛋糕糊。拌开。（我放了十克，吃的时候味道很淡。）
放入烤盘，垫纸托，七分满。蛋糕糊是比较稠的。
烤箱预热到175度，烤24分钟，最后几分钟颜色深时盖锡纸。蛋糕膨胀了几乎一倍。
刚出炉，外壳很酥脆，里面非常柔软湿润。我爱吃甜，吃起来刚刚有一点甜味。趁热吃哈！
无门槛芥兰煎蛋饼
用料：
四棵（矮的芥兰
5个鸡蛋
半茶匙鸡精
适量盐
一点点椒盐粉
一茶匙淀粉
做法：
芥兰洗净切碎，加入鸡蛋搅拌匀。
淀粉加一点水搅拌开，和调料一起倒进步骤一拌匀。
咸度掌握好，小火慢慢煎成饼。翻面再煎两分钟就好了。
外焦里香的韭菜盒子
韭菜和鸡蛋真真是绝配，无论从颜色还是味道，都融合的很好。半烫面包裹内陷儿，用薄油煎，一口咬下去，先是焦脆，而后软糯，随后馅料及汤汁进入口中，浓香满口，此等美食，一定不要辜负。
用料：
普通面粉
水
韭菜
鸡蛋
香油
盐
做法：
先用少量开水和面，边倒边用筷子不停搅拌，随后用凉水，直至面粉全部搅成大小不一的团状，没有干面粉
揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟
韭菜洗净切成5mm左右末，炒出鸡蛋碎
将韭菜末和鸡蛋碎混合，用香油拌匀
将面团揉至表面光滑
面团擀成椭圆形薄片，馅料调入盐，迅速拌匀，平铺在面皮上
将面片卷成卷，四周封口，从中切开，开口的一端封好，按成圆形
平底锅倒入少量油，油温五成热时将韭菜盒子放入，轻晃锅体，以免粘锅，一面煎出焦黄色后再煎另一面。
猪肉豇豆馅饺子
头伏饺子，二伏面，三伏大饼摊鸡蛋，夏天最适合吃面食养脾胃，猪肉豇豆馅饺子非常美味，别错过呀😋
小美揉面打肉馅简单省事，30分钟饺子就上桌了✌️
用料：
配料：
饺子皮：
面粉500克、水260克、盐1克、油5克（可以包出70个左右的饺子，如果人少建议减半）

饺子馅：
葱30克、姜5克，水70克
豇豆：  300克，油50克
五花肉250克（提前用小美3个5清洗干净，切3厘米大小的块，平铺冷冻4小时以上防止粘在一起）
生抽30克、老抽8克、盐3克、耗油10克、料酒15克
香油20克
做法：
面粉500克、水260克、盐1克、油5克（可以包出70个左右的饺子，如果人少建议减半）
1⃣️把面粉、水、盐、油放入主锅设定30秒钟/速度从1逐渐到6混合，再设定2分钟/麦穗键揉面，面团不用醒发可以直接包饺子，装大碗中盖上保鲜膜备用……
葱30克、姜5克，水70克
2⃣️葱姜水：20秒钟/速度10，打好了倒入小碗中备用

豇豆300克切碎，油50克
3⃣️50克油油放到主锅，设定3分钟/Varoma/反转小勺爆香，加入切好的豇豆，设定2分钟/Varoma/反转小勺翻炒断生，倒入大碗中备用，如果水很多可以沥出来倒掉
五花肉250克
4⃣️肉馅：10秒钟/速度8打碎，如果颗粒太大，可以把锅壁上的肉刮下去再打一次
调料：生抽30克、老抽8克、盐3克、耗油10克、料酒15克
葱姜水50克、香油20克

5⃣️把肉馅、炒好的豇豆碎、葱姜水50克，和调料放入主锅，设定2分钟/反转速度2上劲，盛出肉馅，清空主锅
主锅加入网框或者刀头保护罩，图片上是刀头保护罩
小美揉的面团不用醒发直接可以包饺子，设定25分钟/100度/反转小勺水温到100度后就可以煮饺子了，从量杯口放入，不用点水，不用看管
煮好的饺子一个破皮的都没有，趁热享用～
欢迎一起交流美食～
炒三丝/条（土豆 胡萝卜 青椒）
自创新菜谱，额外加了豆腐丝，减肥一定要补充足够蛋白质哦，豆腐丝可以不加，加了叫炒四丝，也可以换成其他的豆制品，肉丝也行哦
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
2个青椒
一盒豆腐丝
适量盐
适量蒜末
适量食用油
做法：
准备阶段，将胡萝卜土豆去皮，切丝，土豆丝需要过凉水（去除表面淀粉）

我这粗犷的刀工，都给切成了条
青椒也切丝，丝和丝一起炒很配哦
1. 油热后放入蒜末炒香
2. 先放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒至微软，此环节可加适量水（我切的条肯定要加的，不然熟不了）
3. 放入青椒一起翻炒，青椒很容易熟
4. 一起炒一分钟后，放盐炒匀
5. 将准备好的豆腐丝放入一起炒，热透后就能出锅啦～
辅食【紫薯胚芽米糊】
①月龄：7个月龄以上
②营养：胚芽米含丰富的维生素Ｂ族、蛋白质，紫薯富含丰富的膳食纤维、果胶和矿物质、促进胃肠蠕动，还有花青素增加宝宝抵抗力、吃起来香甜滑嫩，吃不是问题宝宝营养是关键.
用料：
40克宝宝胚芽米
50克紫薯
做法：
准备好所有食材备用
胚芽米泡水20分钟，紫薯去皮切小块
紫薯小块蒸熟
胚芽米煮熟
将紫薯和胚芽米倒入搅拌机中打成糊
倒入碗中
即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
芹菜炒鳗鲞
这是道神奇的家常菜，记得我去北京的时候怕吃不惯北方菜就带了很多鳗鱼鲞，在那边想念舟山菜了就切半根来炒芹菜，特好吃。做法很简单，但是很香很下饭。
用料：
一盘的量芹菜
半段淡鳗鲞
可有可无干辣椒
少许胡萝卜
少许料酒
少许食盐
少许白糖
少许蘑菇精
做法：
芹菜摘好切段，胡萝卜切段，鳗鱼鲞剪成细细的小条
热锅放油，放入干辣椒和鳗鱼鲞，煎到鳗鱼鲞微焦出香味
下胡萝卜和芹菜，放少许料酒，白糖，食盐翻炒
炒个两三分钟，芹菜熟了就行，放蘑菇精，关火起锅。
萝卜小丸子
好吃易上手的萝卜丸子🍡
用料：
1根红萝卜或青萝卜
1块豆腐
半斤猪肉馅
1个鸡蛋
50克面粉
适量葱末
适量姜末
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量白胡椒粉
做法：
萝卜插丝 放少许盐 5分钟后沙出水
北豆腐一块
猪肉馅半斤
豆腐切块 汆水 去豆腥
萝卜挤干水 备用
在肉馅上打个鸡蛋 适量 料酒 葱末 姜末 白胡椒粉 先顺时针搅拌肉馅 再与萝卜一起搅拌
加入整个豆腐 适量 面粉 盐 鸡精 顺时针搅拌均匀
揉成小球球 
油温3，4成 下丸子
完成 可以在丸子上加一些个人喜欢的酱料