xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
破壁机版草莓奶~
我是俩宝贝的职场妈妈，虽然工作忙碌，但一有时间我就会给宝贝们研究美食。看她们美美的品尝，是我最幸福的满足。一直想拥有一台破壁料理机，这回真的梦想成真了。 草莓是大多人喜欢的水果，也是非常不错的时令佳果，草莓奶昔也是小妞的最爱。
春节的大吃大喝估计大多人都胖了不少，便秘也是不少人常有的现象，我之前也有被困扰过，喝了给宝贝做的草莓奶昔，无易中发现它还可以润肠通便的，原来草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。天气转热，春天要美美哒的连衣裙，要精神饱满，要满面春光，不要大便不通肠，不要被淤积在体内的毒素困扰，那么来试一下这个美味的时令小轻食吧。 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
用料：
350克草莓
一根香蕉
一盒酸奶
做法：
用盐水泡几分钟再反复用流动的水冲洗几遍。
草莓去蒂切块，香蕉也切块。
把草莓和香蕉倒入料理机的杯内
再倒入酸奶
按下果昔按钮
就一分中，美味完成，真的超级赞
来吧，美丽的春天怎么能少了这美腻的草莓奶昔呢
口感非常细腻
如果想避谷的亲，清清肠道这也是首选哦，味道还是相当赞的
罗勒松仁土豆泥
今天上道清爽的凉菜吧，夏天胃口不好，就喜欢吃点素的，凉的，这道菜也是灵感一闪做出来的，本来做罗勒松仁青酱是做意面的，不过青酱做的多一些，后来就想到了这个做法，还真是不错，相当成功。
用料：
土豆
一把罗勒叶
一小盘松仁
盐
胡椒粉
3-4个蒜粒
橄榄油
做法：
土豆去皮洗净切块，放入蒸锅中蒸20分钟
蒸熟的土豆捣成土豆泥
备好罗勒叶一把、松仁一小盘、盐、少许胡椒粉、蒜粒3-4个，橄榄油
所有材料放入料理机中搅拌成糊状
罗勒松仁青酱可以多做一些，放进瓶里，做意面、拌凉菜都非常爽口
将青酱拌入土豆泥中，拌好的土豆泥可以直接食用，也可以挤在饼干上做成下午茶小点，都很好吃
新手都成功的电饭锅无油可可蛋糕
1️⃣最后成品大概率跟封面一样，切面不是均匀的海绵气泡，想漂亮一点还是用烤箱吧。方子大概1-2人的份，电饭锅没有蛋糕模式的不要轻易尝试哈，我做了一次失败了

2️⃣试过放玉米油or黄油，还是无油的好吃，只是锅一定得得是不沾锅。爱吃甜的可以多放一点糖，本人怕胖用的代糖。

3️⃣计量方式比较粗犷，某宝的量勺套组，1tbsp＝15ml，1tsp＝5ml，按方子的比例放。蛋白霜一定要打发到位。
用料：
3个鸡蛋
适量牛奶
3 tbsp低筋面粉
1 tsp代糖
1/2 tsp无铝泡打粉
1/8 tsp盐
1 tbsp可可粉
适量柠檬汁/白醋
做法：
如图所示3勺低筋面粉
所有干粉类材料过筛两次混合备用。 取3个鸡蛋放大碗，蛋清留大碗里备用，蛋黄分离放入干粉碗。
用手动打蛋器混合蛋黄和干粉，少量多次加牛奶，一定少量多次！！不然牛奶加多了又要加干粉比例就不对了。
最后混合均匀的状态如图
蛋清里加几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器高速打发至干性发泡，如图所示状态。
刮刀铲两勺蛋白霜到面糊里，温柔的切拌均匀，注意一定温柔切拌，防止蛋白消泡。
然后分三次倒回蛋白霜里，同样切拌均匀。
电饭锅的蛋糕模式预热5分钟，然后倒进面糊，震两下，把大气泡震出来，然后设定蛋糕模式40分钟。
拿出来震一震，倒扣一会儿就可以吃啦！
po一个后来做的，没用可可粉
发挥一下，嘿嘿
味美好～部队风味小火锅
味美好最后一个系列部队风味的，简单快手便捷～15分钟搞定～
用料：
适量煎豆腐
适量烤肠
适量豆腐皮
适量香菇
1袋乌冬面
适量虾
适量生菜
适量蟹棒
适量葱花
适量芝麻
适量香油
做法：
准备原料，放自己喜欢的材料就可以
开水下锅，挤入适量味美好部队火锅底料，烧开先煮香菇8分钟，差不多的时候放余下的食材，快煮熟的时候放生菜，香油。捞出来撒芝麻和葱花就好了。简单快手菜搞定。
看着很诱人吧
成品图
蘑菇炒意面
蘑菇肉丝洋葱青椒脍意面，简单美味的一道主食    绝对不比必胜客和西餐厅的差
用料：
80-100克猪肉
50-100克洋葱
50-100克蘑菇
1-2个青椒
可放可不放西红柿
100克意面
做法：
长条意面放沸水锅里煮10-15分钟，水里加适量盐，捞出后用冷水冲下沥水待用
锅内放油烧热，倒肉丝蘑菇爆炒两分钟，加入洋葱等配菜炒大约一分钟，加入意面爆炒2-3分钟装盘即可
牛肉丸
天冷了，少不了火锅，吃火锅少不了丸子，自己动手做牛肉丸，可以确保肉的品质，吃的放心。
用料：
300克牛后腿肉
15克土豆淀粉
100克冰块
50克冰水
3克芝麻油
5克盐
2克白胡椒
1克小苏打
1克泡打粉
适量鸡精（可以不加）
做法：
牛后腿瘦肉，剔除筋膜，切成3*3cm左右大小，平铺在盘子里，放冰箱冷冻1～2小时后，冻硬后取出放入小美主锅，设置turbo2秒，重复3次打碎。
这是turbo2秒3次后肉的状态，肉颗粒会略微大一些。
如果喜欢肉颗粒细一些，就用10秒速度10打磨，状态就细很多。
牛肉打磨好，将所有食材都放入小美，设置2分钟/刀头反转/速度1混合均匀。
设置5分钟/刀头反转/速度2搅打上劲。
再次设置5分钟/刀头反转/速度3.5搅打上劲。

锅里水烧开后转中小火，不让水一直翻滚，用勺子将打好的牛肉挂成圆球，下到热水中煮熟就OK。
自己做的牛肉丸Q弹感有7颗星，虽然没有市售的牛肉丸那么有嚼劲，但可以不用担心肉品质问题，吃的放心才是硬道理。
榴莲酥
用料：
1个蛋黄
1盒榴莲酥半成品一盒
少许芝麻
少许黄油
做法：
烤盘刷上黄油，把榴莲酥放在烤盘里，刷上蛋黄液，撒上少许芝麻
烤箱预热5分钟，放入榴莲酥
170度，烤20分钟，就可以出锅了
好好吃
三文鱼头粥
儿子不爱吃肉，觉得老塞牙，于是各种汤水补营养啊。
用料：
半只三文鱼头
1根胡萝卜
适量大米
做法：
大米、三文鱼洗净，加姜片，葱段、料酒放电饭煲，煲汤档。
中途加胡萝卜继续煮约20分钟。
加盐、香葱香菜碎即可。
羊肉白菜酱油炒面
今日大寒，又下着大雪。应该吃点暖胃的羊肉，刚好有吃剩下的面条，于是决定做一个羊肉白菜酱油炒面当早餐。酱汁沁润了羊肉的鲜香，包裹住软糯的面条，再加上爽脆的白菜，呼噜噜吃下一碗，满足又温暖。
用料：
羊肉片
白菜
面条
生抽
盐
鸡精
白胡椒
葱
做法：
葱切段。白菜切丝。
锅内入油，烧热后下葱呛锅，炒出香味后下羊肉片。翻炒至肉变色。
下切好的白菜，倒少许酱油，翻炒至白菜变软塌。加入清水，继续翻炒直汤汁浓郁。
下面条（面条是昨夜吃剩的，如未煮请开水下面煮熟），加少许酱油继续翻炒。
当面条上色后，加盐，鸡精和少许胡椒，再翻炒均匀。出锅。
芹菜木耳虾皮鸡蛋素饺子
吃起来咯吱咯吱…的清爽素饺子。
用料：
220克芹菜
5个鸡蛋
40克（泡水后）木耳
15克虾皮
少许葱、姜
适量盐
少许花椒粉
400克面粉
210克水
做法：
芹菜摘去叶子。
把芹菜茎放开水焯一下，立即入冷水投凉。
把芹菜切成碎状。如果切得很粗，可以再用刀剁碎一点。剁碎的芹菜水分太多，可双手把芹菜攥干些。
炒锅放油倒入蛋液，要不停地翻炒把鸡蛋炒的碎小。
如果鸡蛋炒的太大块，可以用刀切碎一点。
虾皮用清水清洗干净。
锅里放油，倒入虾皮稍稍翻炒，再加入葱姜末翻炒关火。
把提前泡好的木耳剁碎。
将木耳、炒好的虾皮、鸡蛋和芹菜混合到一块。
馅子里加入盐、味精、花椒粉拌匀。

美味的馅料做好了。
另：喜欢粉丝的可以将粉丝泡软剁碎加入。
饺子粉加水和成面团，揉至光滑，醒发十分钟。再次揉匀后搓成长条，切成剂子按扁，擀成圆形饺子皮。
包入馅料。
素饺子皮要稍微擀的大一点，这样才能包的馅料多。
煮锅水开后放入饺子，用漏勺深入锅底，轻轻搅动几下，防止饺子粘在锅底。
然后盖好锅盖煮约20几秒，等水再次烧开后打开锅盖，再次用漏勺轻轻搅动已经上浮的饺子，然后加一点冷水进去，继续煮至水开，用漏勺捞出。因为是素饺子煮的时间不易过长。
吃饺子啰！
自制健康减糖减油红豆沙
厨房里关于红豆沙制作的方子有好多个，纯粹是按照自己喜欢的口味记录下来，省得到时到处找，还要换算。制作图以后制作了再补吧
用料：
250克红豆
50克黑豆
102克麦芽糖
78克细砂糖
70克食用油
做法：
豆子洗净浸泡24小时
泡好的豆子放高压锅，加刚没过豆子的水量，煮熟。
煮好的豆子用料理机打细腻，料理机打的时候如果太干可以增加一些开水

打好的豆沙放炒锅中，加入一半食用油，小火加热搅拌吸收
加入麦芽糖和细砂糖搅拌器融化吸收，最后再加入剩下的一半食用油搅拌吸收
煮豆沙的过程一定要不停搅拌，要不扑出来的豆沙分分钟让你尖叫😂
一直搅拌到不沾铲子就行啦！
香煎五花肉卷
黑椒味儿的带着稍许的辣，五花肉肥而不腻，配上葱和黄瓜更爽口！
用料：
500克猪五花肉
黑椒味腌料
蜜汁味腌料
黄瓜
葱
做法：
五花肉切成薄片
将肉片分别倒上适量黑椒味、蜜汁味腌料（婆婆不能吃辣的，所以做的两个口味儿的）
腌3个小时入味
香葱和黄瓜洗净
分别切段备用
将煨好入味的肉片抹平，将黄瓜段放在其中一头然后卷起
同样方法将葱段卷起成肉卷
锅入少许油将卷好的肉卷煎至熟透即可
成品
🔥爆款‼️以假乱真的紫薯超软欧包🍠软呼呼萌哒哒💯
胖乎乎的紫薯宝宝来啦！一人一个哦！和闺蜜一起在面包工作室玩面团，做了一盘仿真紫薯超软欧包，软呼呼萌哒哒的！这次偷懒的，夹馅用的是顺南金装低糖紫薯馅，有着紫薯的原香，却不甜腻，可以试试哦！你也可以自己提前准备好自制的紫薯泥。
        面团用到烫种和波兰种，可以让面包持久保持松软。
用料：
#烫种（量会多点）
50克山茶花高粉
50克开水
#波兰种（量会多点）
100克山茶花高粉
100克水
1克干酵母
#主面团
300克山茶花高粉
30克烫种
60克波兰种
3克盐
30克糖
10克紫薯粉（和面用）
9克鲜酵母
200克水
适量紫薯粉（装饰用）
400克顺南金装低糖紫薯馅料
做法：
准备好食材。要提前准备好烫种和波兰种。
👉烫种：面粉中加入开水，迅速用筷子或蛋抽搅拌均匀，面团很粘，无干粉，有烫熟的面粉香气。用保鲜膜紧贴面团封好，冷却后放冰箱冷藏一夜。或者你提前做就行，只要保证使用的时候面团是凉的就行。
👉波兰种：这个要提前一晚制作，操作很简单，面粉，酵母，水搅拌均匀，室温发酵半小时后，放冰箱冷藏一夜。可以发酵到2-3倍大，面团充满气孔。
将波兰种60克，烫种30克，主面团其他材料一起放入KitchenAid 6QT厨师机揉和。水一定要预留一些，酌情添加，调节面团。
揉好的面团约26℃，不能过高。
面团含水量较高，可以很快揉出大家都喜欢的手套膜，看到圆润的小洞了吧。
用保鲜膜封好，这个天约24-26℃，可以进行室温发酵。
室温发酵约1小时，戳洞不回弹就好。
将面团倒扣在案板上，分割成每个75-80克的面团。稍稍揉圆，盖保鲜膜盖好，静置松驰20-30分钟。
将紫薯馅分成每个40-50克。
将松驰好的面团按成椭圆形。
将紫薯馅放在面团中间。
收紧收口，一定要粘紧。
稍搓滚一下，两头搓小点。
面团就塑形好了，很简单吧，这时的样子还不好看哦！
用喷壶喷点水。
裹好紫薯粉，底部不用裹。
用温度计戳很多小洞，不用太深。
样子超逼真吧！
进行第二次发酵，约20—30分钟，发到1.5倍大即可。
放进提前预热好的烤箱，上火210℃，下火190℃，12分钟。
       这时的面包会稍稍上色，样子更逼真。如果想不上色的，可以试试160℃—
170℃烤，时间相应延长点，注意观察。
好看好吃又好玩的紫薯软欧就做好啦！刚从田里拔出来的哦！很逼真吧！
芝士球
嗨，你周末过得怎么样？知道你还沉醉在周末的浪漫春日中，但是又不得不被工作拉回到现实中。何不来一点喜欢的味道，给自己一个激励。
用料：
310克低筋面粉
80克细砂糖
90克黄油
1个鸡蛋
90克牛奶
200克奶油奶酪
7克泡打粉
做法：
黄油室温软化。低筋面粉和泡打粉混合过筛。
粉类加入奶油奶酪，搓成沙。
加入黄油和细砂糖，揉搓均匀。
分次加入牛奶，将面团揉匀。松弛1小时后，将面团分为15克小份放入烤盘，并在表面刷上蛋液。
送入已经预热180℃的烤箱中层，烘烤15分钟即可。
小提示：

1、牛奶不必全部倒完，加到面团没有干粉即可。

2、面团不要过渡揉搓，避免出筋。
酸奶面包
再奉上一道简单至极的面包，真的超爱这种造型极简、味道纯正的面包啊
用料：
250克高筋面粉
25克鸡蛋
170克自制酸奶
10克奶粉
3克盐
3克酵母
20克细砂糖
20克黄油
做法：
所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
排气分割成8份，滚圆放入模具（9寸烤盘）
最后发酵完成后，刷全蛋液，撒一层扁桃仁片，放入预热好的烤箱，180度20分钟。
猪肉丸
干净卫生，亲手制作，收工猪肉丸
用料：
500克猪肉
8个马蹄
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺淀粉
1勺鸡精
少量盐
少量胡椒粉
做法：
肉沫打碎，放入盐，鸡精，料酒，蚝油搅拌均匀
搅拌均匀后，再放一个鸡蛋跟淀粉下去搅拌至粘稠状况
喜欢吃马蹄的，也可以放下去一起搅拌均匀
如图所示，搅拌均匀后，放入冰箱保鲜2个小时
2小时后拿出来，待开水滚烫后，挤出一小个放进去。
猪肉丸制作过程完成了
家常版口水鸡
说起口水鸡，这可是一道名菜。
俺在吃了饭店里的口水鸡之后，回来自己想当然地也鼓捣起来。
或许我这个做法很不正宗，但是很好吃哦，适合咱家常制作哈！
用料：
半只仔鸡
生姜（切片）
一小匙料酒
适量盐
适量炒香去皮的花生
三小匙辣椒油
三小匙生抽
1.5小匙醋
一小匙料酒
0.5小匙白糖
一小匙芝麻油
姜末
适量炒香的白芝麻
适量盐
做法：
锅中加适量水，下入姜、料酒、盐，大火烧开，下入仔鸡煮开
用勺舀去浮沫，盖上锅盖，煮8分钟
关火，让鸡在锅中再焖10分钟
放入冰水中泡1-2分钟，捞出沥干晾凉
切成块放入盘中
撒上花生碎，将调料2中所有材料放如碗中拌匀，淋在鸡块上即成
*纯白椰蓉馅=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月饼（纯记馅）
全部馅料分了12个小圆团，每个重量大约在29.5克左右，包的是约50个的小月饼。

250克面粉+165克转化糖浆+60克植物油+4克枧水（1克食用碱粉+3克水调匀），揉成团，可分成约19.5克的月饼面皮23个。

包好进预热好的烤箱180℃烤5分钟，出炉稍放凉，刷上薄蛋液，再进烤箱中层烤10分钟，即可。

放凉、密封常温保存至第二天，月饼即可回油变软，就可以尽情享用了。
用料：
160克椰蓉
80克土豆泥
50克（不太甜）糖
25克植物油
5克（可不放）吉士粉（增香的）
1个鸡蛋
做法：
土豆煮熟，用刀背撵压成泥；
土豆泥中加入所有食材；
充分的拌均匀；
分成一个个的小圆团；
嘿嘿 开始包月饼喽；
全部包好，送烤箱……烤。
【芋泥奥利奥烤年糕】 这一口软糯酥软承包了整个冬天的幸福！| 夏夏和秋秋の小厨房
食材中有泡打粉和黄油的加入
让饼皮吃起来酥软可口
而一口咬下绵软的芋泥中 还夹杂着奥利奥的香味
冬天谁能抗拒这口？
用料：
180g糯米粉
180g牛奶
35g黄油
1个鸡蛋
20g糖
4g泡打粉
200g芋头
30g炼乳
80g牛奶
4g紫薯粉
适量奥利奥饼干碎
做法：
芋头煮熟捞出。
芋头压成泥，加入炼乳和适量牛奶搅拌均匀。
加入紫薯粉搅拌均匀。
△也可以用紫薯泥替代，但需要增加牛奶用量。
鸡蛋中加入牛奶(180g)  白砂糖 融化的黄油 搅拌均匀。
蛋液中筛入糯米粉和泡打粉，搅拌成面糊。
奥利奥去芯敲碎。
模具中铺上油纸 先倒入一半面糊
铺上芋泥 边缘地方空出。
撒奥利奥 大块儿先撒边缘 最后全部铺满。
倒入剩余一半面糊 放入烤箱180℃ 烤40分钟。
烤好后 趁热切块。
外酥内软 浓郁奶香！
广式肠粉
疫情期间宅家化作小厨神，解锁一下广式肠粉，怕自己忘记分量，于是记录一下。
用料：
80克粘米粉
10克玉米淀粉
140克水
1个鸡蛋
干蔬菜
5勺酱油
1勺蚝油
1碗肉沫
半碗蒜水
3勺香料水
5只虾
适量糖
做法：
米浆：粘米粉80克，玉米淀粉10克，清水140克，混合无颗粒状。这是一份人量，大概有3条左右的肠粉。
酱料呢，我是这么做的，锅里小火放适量油，放酱油5大勺，蚝油一勺，香料水3勺（香料水用香叶桂皮，八角花椒煮的，没有也可以不加），蒜水半碗（就是几瓣蒜榨汁机打成泥加适量水），再加一碗水。煮开，放碗里，尝尝，根据喜好自己加糖，慢慢调成喜欢的酱汁。
虾切成小份，也可以不切你喜欢
肉沫简单啦，加点盐和油和淀粉混合一下
还可以加青菜，牛肉啊，之类的，随你喜欢
锅里大火煮开，用铁的碟子（我家没有肠粉盆）刷油一层，舀一勺米浆，放喜欢的食材，鸡蛋啊，肉沫啊，青菜啊，虾啊，用勺子平铺开，放进锅里，用大火蒸2—3分钟，打开锅盖取出碟子，用刮板（没有可以用类似得代替）将肠粉铲起来。然后继续重复以上步骤。淋上酱汁，最后你就可以收货好吃的肠粉了。
创新炒：有机花菜炒鸡蛋
看了厨房朋友们花菜炒法多种，我自创独特风格！朋友们不妨试试吧！
用料：
半个花菜
少许盐
少许生抽
3根鲜蒜
3个鸡蛋
做法：
先把花菜切好焯水，放入沥水蓝中，再把3根鲜蒜切碎放到一起。
把3个鸡蛋打入大碗中搅匀，加上少许盐，加几滴清水再次搅拌。
锅中放油烧热，先倒入花菜和蒜末加少许盐翻炒30秒，再倒入鸡蛋液翻炒2分钟，加入几滴生抽就可以出锅了！味道杠杠哒！大家不妨试试吧！欢迎评论，提出更好的建议✌️✌️❤️❤️
=^^= 青汁の猫耳朵
外面的饭不敢吃，每天发愁给Helen吃什么才能换换样儿
那天突然想起绿色的面团，然后突然想起青汁……
然后就有了绿色的猫耳朵 =^^=
用料：
青汁粉
面粉
水
做法：
面粉、水、青汁粉2混合揉成面团
擀成稍候的饼、切成大丁
直接搓可以，Helen喜欢这种用饭铲搓出来好玩儿的
真恐怖…密集恐惧症
煮好后，拌上自己炸的牛肉酱，齐活！
竹笋炒肉
用料：
500克笋
一小块猪肉
半根葱
3片姜
3个红辣椒
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
3根蒜苗
1勺鸡精
做法：
选用泡好的竹笋1斤，洗干净并改刀备用；猪肉切丝，放少许盐，胡椒粉，面粉，生抽，搅拌均匀腌制十分钟；葱姜切丝，蒜苗切片。
热锅加油（比平常炒菜多加一些），放入葱姜红辣椒炒出香味，把腌制好的肉倒入锅内翻炒至变色（2分钟）。
将竹笋倒入锅内，翻炒2分钟，加入盐、生抽、老抽翻炒均匀，快出锅时放入蒜苗，再加少许鸡精，翻炒片刻出锅装盘。
鸡肉沙拉 | 味蕾时光
工作再忙，也别忘了好好吃饭，一道简单味美的鸡肉沙拉送给你们！
用料：
200克鸡脯肉
数个小番茄
半个胡萝卜
1把苦苣
几小朵西兰花
少许白醋
少许盐
适量橄榄油
少许黑胡椒
1勺料酒
适量沙拉酱
做法：
胡萝卜切片，苦苣分切成小份，西兰花切小块，小番茄对半切开备用。
鸡脯肉切小块，加入盐，黑胡椒，料酒腌制15分钟。
锅内烧开水，倒入胡萝卜和西兰花，焯熟后（几分钟）捞出沥干水分待用。
取一平底锅，倒入少量橄榄油烧热，倒入腌好的鸡肉煎至微黄后盛出待用。
把煎好的鸡肉盛入焯熟的蔬菜中，放白醋，橄榄油，盐，沙拉酱拌匀即可。
抹茶巧克力豆蛋糕卷
用料：
cm蛋糕模材料：26*16
蛋糕：
4个蛋黄
85 g 约两个多一点蛋白
50 g糖
1刀尖盐
1勺柠檬皮
60 g面粉
13 g淀粉
抹茶粉
奶油层：
200 g鲜奶油
1包香草糖
20 g糖
按包装说明奶油稳定剂
适量巧克力豆
若干糖粉
做法：
蛋糕部分：将蛋黄与20 g糖、盐、柠檬皮高速打发
蛋白先粗打发，然后分两次加入剩下的30 g糖，打发到僵硬
将1/3的蛋白倒入蛋黄中，小心混合，再将混合后的蛋黄加入到剩下的蛋白里，从下往上地用木勺粗略搅拌，以免蛋白消泡
分多次筛入面粉、淀粉和抹茶粉，小心地搅拌均匀
烤盘底铺上烘陪纸，将蛋糕面糊倒进去，表面抹平。放入预热好的烤箱，160 度，10分钟的样子
取一块干净棉质的厨房巾，在表面喷上水。抹上去是潮的，但是不要湿
蛋糕烤好后，如有需要，用小刀将四周从模具边缘划开
将蛋糕倒口在喷了水的毛巾上。等凉
期间准备奶油部分：将奶油、糖、香草糖与奶油稳定剂打发到僵硬
蛋糕凉后，小心地撕下烘陪纸。将打好的奶油涂在蛋糕上。然后撒上巧克力豆
将蛋糕借助毛巾小心地卷起来。开口朝下。放入冰箱2小时
蛋糕小心地切开，表面撒些糖粉，即可
青瓜玉露
用料：
1根黄瓜
200ML牛奶
20ML蜂蜜
小半杯冰块
做法：
黄瓜洗净后，切成小段，放入搅拌机中
倒入一些牛奶，搅打成汁
再倒入剩余的牛奶，倒入蜂蜜
继续搅拌匀
将冰块放入杯中
将打好的黄瓜汁倒入杯中即可
小朋友最爱做的山药培根卷bacon wrapper Chinese yam
用料：
1根铁棍山药
1Chinese yam
1包培根
1bagBacon
1盒牙签
1bagToothpick
做法：
山药去皮洗净切段。用培根卷起牙签固定。Peel the Chinese yams, cut into one inch length. Wrap with the bacon and poke with a tooth pick.
全部卷好后看着好可爱。Looks wonderful after finishing all.
放入烤箱。喜欢吃山药脆脆的口感的话220度10分钟。喜欢山药绵软口感的话200度烤20分钟。Put into preheated oven. For crispy taste, roast for 10min at 220 degree. Roast at 200 degree for 20 min for soft taste of the yams.
香辣十三虾
吮指回味的重口味虾~吃不到小龙虾的日子，可以用它来过过瘾~不辣的版本：http://www.xiachufang.com/recipe/1043404/
用料：
1斤草虾
1茶匙十三香粉
2汤匙生抽
2汤匙米酒
2茶匙白砂糖
2汤匙蒜末
2茶匙姜末
适量油 
3根干辣椒
200ml水
做法：
草虾洗干净，控干水份。放入平底锅，开火，干烧一会，加大约两汤匙的油，煎香。皮和肉微微有些分离。
把虾扒开，放入蒜末，姜末，干辣椒一起炒香。
加入生抽，米酒，糖，十三香炒匀。加入水煮一下，收汁即可出锅。喜欢有点汤汁的可以多加些水。干烧和有汁都好吃。
肉沫烧汁嫩豆腐
用料：
1块嫩豆腐
适量肉末
1勺生抽
1勺料酒
1勺耗油
3勺水淀粉
10ml油
做法：
嫩豆腐切块
锅中到油炒肉沫
炒至变色
加入料酒1勺
生抽1勺
耗油1勺
水淀粉3勺
熬制浓稠中火收汁
浇汁在嫩豆腐上
夕菇蒸米糕
一直都很喜欢吃米糕那种浑厚，而且非常香甜的味道一口咬下去，粉末在口里划开像糖一样，又不像糖一样，可以让身体变得不好，所以特别喜欢吃这道真米糕，希望推荐给大家。
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
30克糖桂花酱
20克艾草粉
100克红豆沙
做法：
将粘米粉和糯米粉混合分成两半，一半做绿色的粉，只使用一半，做白色的粉末使用绿色的可以让颜色变得更加丰富，首先呢可以把两种粉末混合，然后加水，然后用手来搓，他如果说他可以紧紧地贴合，但是很快可以变成粉末的话就证明这种状态就可以了
然后用大筛子把米粉过筛放在八寸蛋糕盘的底部，放白色粉末扑上一层红豆沙在铺上一层绿色的粉末在铺上一层白色的粉末，然后就上锅蒸蒸40分钟就差不多可以了。
最后一层铺上糖桂花可以让颜色变得更加的漂亮，就可以切开吃像蛋糕一样的非常好吃。
下饭也下酒的爽口萝卜丝
消食解腻，简单快手。
下饭，也下酒。
用料：
半根白萝卜
1勺生抽
1勺香醋
1勺白糖
适量花椒面
适量盐
2-3勺油
适量葱
2瓣蒜
1勺耗油
做法：
白萝卜切细丝，配葱花蒜末。
撒上辣椒面，白糖，花椒面，盐。
加入生抽，香醋。
淋入烧热的油。
加入耗油，搅拌均匀即可装盘食用。
改善血液粘稠药粉
老爸体检出来，浓稠粥状血液，动脉硬化风险。找来此方给老爸试试半年。此方为自己记录。以便日后查阅方便


西洋参10克、丹参30克、天麻20克、田三七20克、山楂20克、瓜娄壳20克、何首乌20克、黄精20克。此方为煎剂用量。
打成粉时，以上这八味药的分量都是相同的，20克就全部是20克，40克就全部是40克，100克就全部是100克。然后将这八味药全部放在一起
患有血管壁硬化时，也就是已经患了冠状动脉硬化心脏病时，此方可将血管壁清理干净（血管壁清理干净了，血管的管腔就变大了，血流就通畅了，心肌的细胞就能得到血液供应了，也就不会因为心肌缺血得不到血液供应而发生的心绞痛了）。
将打成粉的八味药用一个比较好的可以密闭的防潮的保鲜盒里（防止药物霉变）然后每天早上一小勺，晚上一小勺。经常出差的人也可以将药粉装在“零号”的空胶囊壳里（药店有售），早上吃五颗，晚上吃五颗。
有冠心病的人除了每天服用扩血管的药物以外（扩血管的药物是治疗病的标）。再吃这八味药（八味药是治疗病的本）
能使病情康复。不过要记得病来如山倒，病去如抽丝这句话。一般半年下来心绞痛的人心前区都不会疼痛了。
用料：
40克西洋参
40克三七
40克野生紫丹参
40克瓜蒌壳
40克何首乌
40克黄精
40克山楂
40克天麻
做法：
将所有药材一比一打成粉，硬质的比较细腻。像黄精，瓜蒌，山楂这类的比较软，所以打的没有那么细腻
陕西小吃酸汤烙面
陕西人最爱-烙面其实是手工烙饼，切成条浇汤吃，这里我用的是现成买的烙面。这里不写用量，一切看自己的口味
用料：
看个人的饭量烙面
1个，稍微大点西红柿
2个鸡蛋
15根左右就行韭菜
盐
醋
味精
十三香
酸汤面料
植物油
辣椒油
做法：
鸡蛋打碎加盐搅拌去腥，韭菜洗干净切
5厘米大小用来漂汤，西红柿洗干净切小块越小越好。
锅里热油，炒鸡蛋和西红柿，西红柿炒到比切的还小加水（看自己饭量）。
等水烧开，加切好的韭菜，加入条料。记得醋味出头。
再加辣椒油。
碗里放烙面
把汤浇到烙面上，汤要盖过烙面，然后开吃，一定要快点吃，要不然碗里汤就被吸光咯！
凉拌腰花
用料：
2个猪腰
1根大葱
生抽
料酒
胡椒粉
醋
鸡精
姜
盐
辣椒油
香油
花椒
做法：
腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
香煎小香肠🐙
用料：
一口香小香肠
蘸酱（一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻、1/2勺白糖、1/2勺鸡精、1/4勺盐➕热油，搅拌均匀）
做法：
准备小香肠
切刀
准备刷酱：一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻、1/4勺盐、1/2勺白糖、1/2勺鸡精
倒入热油搅拌均匀
锅中热油，小火慢煎小香肠，自然翘起（煎的时候可以刷一些酱
多余的酱可以装碟，用来蘸着吃😋
一口一个，非常好吃😋
热干面
最近爱上吃热干面，非常好吃，所以就学起来啦！
用料：
2勺芝麻酱
1勺老抽
1勺生抽
1勺糖
少许葱花、香菜
1勺香油
半碗水
半勺盐
少许辣椒油
200克2.0粗面（可以做4-5）碗
少许白芝麻
1勺凉拌醋
做法：
准备好配料，葱花，香菜少许，有这些面条吃起来更香哦！
这是所有的调味料混在一起的酱汁，一定要用热开水稀释，这样不但可以有高温消毒作用，而且还有融合芝麻酱作用！
辣椒油，喜欢吃辣的可以加上一点准备，味道更佳！
开始煮面了，先把干的面条用开水煮熟，煮到是原体积的三倍左右大小就证明熟了，不要煮烂了哦！
熟了后，马上捞出了，用凉开水把面条身上的面胶冲走，冲到条条面都分开不粘在一起就是成功了，然后加上一些花生油或芝麻油都可以，在面身上搅拌均匀，为了把面条锁住水分且吃起来口感好些，一直静止到面条放凉，冷面吃更佳！
最后把酱汁和香菜一起把面条搅拌起来就可以啦，喜欢吃辣的再加上辣椒油一点，撒上一点白芝麻，完成啦！
爱吃多少就夹多少出来凉拌就可以了，做法很简单，其实就跟凉拌面差不多！哈，但我喜欢吃这种面的硬度，有嚼劲！
菠萝银耳羹
酸酸甜甜老公和孩子的最爱
用料：
一朵银耳
三分之一个菠萝
适量枸杞
适量葡萄干
适量冰糖
做法：
银耳提前用凉水泡发(我一般就提前十分钟就好了)，然后撕成小块，菠萝切成小块备用
汤锅里加适量的冷水(这个要看你喜欢喝稀的还是稠的)
待水烧开放入准备好的银耳、枸杞中火熬煮两个小时左右，放入葡萄干、老冰糖和菠萝块再熬十五分钟就可以关火了
牛蛙面
最近很流行网红食品，不管好吃难吃，先炒起来，排队越长越好。时下最闹猛的是杏花楼的青团，鲍师父的肉松蛋糕，喜茶。有些老牌的像大肠面、长脚馄饨、耳光馄饨、霍山路大饼油条、哈灵面馆、富贵面馆的牛蛙面等等不一而足。个人觉得有些店盛名之下其实难副，还是不要轧闹猛的好。喜欢吃的就自己山寨一下，耳光馄饨已经山寨过了，就山寨一下牛蛙面。哈灵的牛蛙浇头勾芡勾的有点厚，富贵相对清爽点。写说说怎么烧牛蛙浇头
用料：
牛蛙
做法：
原料：牛蛙，葱，姜，蒜，尖椒，指天椒，剁椒（我觉得用海南黄辣椒比较赞）
先把牛蛙洗干净切小块，放酒，少许盐，姜片腌制一会，辣椒切成辣椒圈锅烧热放油，先爆香姜片和蒜，然后下牛蛙均匀平铺在锅底，等一面煎好了再翻面。
等表面煎好就加入1大勺剁椒和辣椒圈翻炒一会，然后加盐、糖、开水加盖煮3分钟，这时候汤汁会变稠，关火撒一把葱末翻炒均匀就好。
另外拿个锅烧开水要大滚，面条下锅点一次冷水再滚就可以捞出，加上汤，把牛蛙浇在上面就好。
煎豆腐
在宿舍也可以做的简简单单的香煎豆腐，舍友都说好吃^O^
用料：
1块豆腐
适量油
3勺酱油
一小勺尖盐
1勺白砂糖
适量小葱
做法：
买回来的水豆腐，一块，切成一小块的薄片(网上找的图片来做了个示意图)
葱可以切葱花，也可以葱段，随你喜欢
平底锅预热，放油(锅底一层油就好了)，等油热后把豆腐放进去(小心溅~)，两面都煎至金黄色，皮有点硬脆
放入3勺酱油，1勺糖，一小勺尖的盐，加水没过豆腐，晃动平底锅，让豆腐均匀吸收汁水，待汁水快干的时候，撒上葱花，装盘出锅~
登登，搞定啦啦啦~豆腐把汁都吸收了，所以吃的时候咬下去里面都是汁，超好吃的
沙虫瘦肉粥
沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海洋虫草”的美誉，中医认为，其性寒味甘咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。配合猪瘦肉生姜煮成粥，不仅口感美味，而且清而不峻、补而不腻，可谓是清补兼具之品，对于张先生这一类加班熬夜、精力透支的人群十分合适，也适合大众人群在近期早晚清凉、午后燥热的气候下饮用。
用料：
3条沙虫干
150克瘦肉
3片姜
少许大米
适量盐，生粉，花生油
做法：
沙虫干温水浸泡，剪开洗净泥沙。猪瘦肉剁成肉碎，加生粉、食盐、花生油腌制10分钟。
把生姜、大米、沙虫干放入锅内，加适量清水，大火烧开转小火煮40分钟，再入肉碎煮2分钟，调味即可。
马铃薯吐司
班长出生在马铃薯的故乡，对这玩意有深厚的情谊，今儿就带着这份情谊感受下马铃薯的韵味吧。加了马铃薯的面包在弹性和嚼劲上都提升了一个梯度，面包的柔软效果也跟着一起进步，朴实无华中夹杂着太多的满福
用料：
100克土豆泥
500克高粉
90 克砂糖
10 克炼乳
6.5克食盐
6克酵母
50 克牛奶
30克蛋白
20 克全蛋
10克奶粉
50克黄油
230 克水分
做法：
先将除黄油外的所有材料加在一起，搅拌至面筋扩展阶段，加入黄油。慢速搅拌均匀后再次提速搅拌至出现手套膜状态，面团温度26-28度，然后取出搓圆后放在发酵碗里发酵，发酵温度28-30度，湿度75%.时间40分钟
待面团发酵完成后用手指再面团中间戳一个小洞，小洞四周微微收缩，但不完全收缩时表面基本发酵完成
然后倒出
然后分割，6个150克
分割完成后直接搓圆，加盖在同样的温度下松弛30分钟
松弛完毕后擀开并卷起，卷起后再次松弛加盖松弛15分钟
然后擀开卷起，放在吐司模具中，做最后的发酵，发酵温度35度，湿度75%,时间60-90分钟
发酵好之后取出，在表面刷蛋，送进烤箱烘烤
烘烤完毕后出炉，脱模，在表面刷一层糖蛋白（蛋白50克+砂糖10克），待凉食用
凉拌鹅蛋❗️去腥开胃❗️谁做谁成功💯下饭菜快手菜
上周陪家人回乡，舅舅家给了好些鹅蛋，鹅蛋营养丰富，就是有一种腥味，吃不下，😂这两天寻思着怎样处理鹅蛋腥味，尝试了凉拌，果然好了很多💯吃不出来腥，被酸辣味代替了
用料：
3个鹅蛋
适量白芝麻
3个小米辣
半个青椒
5瓣蒜
3片姜
2-3勺味极鲜
1勺醋
适量热油
1克鸡精
做法：
鹅蛋洗干净，凉水入锅，不盖盖子，煮熟（鹅蛋不经常煮，个头比较大，煮了15分钟全熟）
过凉水后去皮
制作浇汁
蒜捣泥，姜切沫，小米辣青椒切碎，（碗中放入蒜泥，姜末，小米辣，白芝麻，鸡精，烧点热油浇上去混合）
再放三勺味极鲜，一勺醋，青椒
鹅蛋切瓣，黄瓜装饰了下
把配好的料汁浇上去
酸辣可口，不腻不腥
多彩孜然鸡肉串
看世界杯怎能少了美食美酒这些好伙伴呀。要是不想出门，也可以约上三五个好友，自己在家烹制几个惹味的下酒小菜，看球的时候，吃一口香辣的鸡肉串，再喝一口冰爽的啤酒，是不是很过瘾啊！
用料：
2块鸡胸肉
1个洋葱
1个青椒
1个红椒
1头大蒜
少许蛋清
15ml料酒
10ml酱油
3g孜然
3g辣椒粉
3g盐
做法：
鸡胸肉洗净后切成1.5cm大小的块状，用料酒、蛋青、酱油、盐、孜然和辣椒粉抓拌均匀，腌制30分钟
将洋葱、青红椒洗净后切成1.5cm同鸡肉大小的块状、大蒜剥去外皮
用竹签将鸡肉块、洋葱块、青红椒块和大蒜瓣串在一起
平底锅中倒入适量油，待油温8成热后调成中火，放入鸡肉串双面煎熟即可
清炒西葫芦
简单操作快手菜一点也不浪费时间。健康又营养省时又省力。
用料：
1个西葫芦
5个干辣椒
少许葱
少许蒜
少许耗油
少许盐
做法：
西葫芦洗干净。个人不喜欢瓤的口感去掉瓜瓤口感比较脆，所以用勺子挂掉啦不介意的亲可以不去瓤。
去掉瓜瓤后扣在案板上切成如图薄片。
准备上图香辛料，也可以不用放姜丝。
油热后加入花椒，介意花椒的话爆香捞出再放其他材料。葱蒜干辣椒稍微翻炒出香味后再加入西葫芦一定要控干水噢。加入少许耗油，少量香醋沿着锅边淋进去烹香再加入少量白糖提鲜。最后出锅前加入盐。
出锅啦 ，将将将！
香酥出圈的快手菠萝吐司
咸鸭蛋黄，香到流油
花生酱，香香甜甜；
当咸蛋黄碰上花生酱，你中有我，我中有你，没有最香，只有更香。
用料：
1个咸鸭蛋黄（熟）
1袋花生酱
1片面包片
做法：
熟咸鸭蛋黄和花生酱的比例要根据鸭蛋黄咸淡程度调整，
鸭蛋黄不太咸，一个咸蛋黄，vs 1袋花生酱；
鸭蛋黄很咸，2个咸蛋黄 vs 3袋花生酱，
吐司片根据花生酱的用量来调整，1袋花生酱抹一片吐司就刚好
将熟的咸鸭蛋黄装入食品袋一角，
按照箭头方向，用擀面杖反复将鸭蛋黄碾碎，越细腻越好，尽量避免出现大颗粒

将花生酱挤入食品袋，用手隔着袋子将花生酱和咸鸭蛋黄混合均匀，手心温度能有效帮助花生酱软化，快速混合均匀。

将混合好的酱尽量推到一角
将食品袋一角剪开，把咸蛋黄花生酱挤出来均匀涂抹在面包片上。
一袋花生酱正好涂满一片面包，如果用了3袋花生酱，最好准备3片面包
用锋利的刀在吐司片上划出菱形图案，刀口深度不要超过吐司厚度的1/3
烤箱预热150摄氏度（请根据自家烤箱的脾气调整温度），中层烤5分钟。经过烤箱烘烤，油脂会渗入面包片一部分，面包中的黄油，牛奶香也被激发出来，变得香气浓郁。咸蛋黄和花生酱层经过烘烤更香酥
虾仁跑蛋
用料：
250克虾仁
4个鸡蛋
做法：
虾仁下锅炒至变色
加入加了盐的蛋液，部分凝固后轻轻翻炒，完成出锅
冰皮豆沙月饼
用料：
45g糯米粉
35g粘米粉
20g澄粉
20ml玉米油
180ml牛奶
50g白砂糖
做法：
在盆里倒入牛奶.玉米油.白砂糖搅拌均匀
倒入糯米粉.粘米粉.澄粉，充分搅拌均匀，拌为稀面糊.
将搅拌好的稀面糊过滤下,用保鲜膜包起静置半小时，然后入锅蒸熟,趁热搅拌至顺滑，等待其冷却
准备糕粉，将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
这红豆沙是上次包粽子剩下的用来制作红豆沙了，放在冰箱冷冻，提前一晚解冻，要用时，倒入锅内再次加热烘干，捏成一样大小的小圆团备用
将已经彻底冷却的饼皮糕团分成均匀
在手上蘸上炒好的糕粉，取一个小糕团，在手心里压成饺子皮一样的饼皮。
在饼皮中心放一团红豆沙小丸子。
像包包子一样收口。
包好后再轻轻地揉搓一下，揉成无缝的光滑的圆团状。
在月饼模子里洒一些糕粉，将剩余的糕粉磕出，再将包好的月饼轻轻放进月饼模子里。
把月饼模子轻轻扣到盘子底上，轻轻按压弹簧手柄，脱模。
印好的月饼，第一次用模具，有些嗑的不是很顺利
但总体还是挺不错的说哦~
香喷喷腊肠排骨土豆焖饭
这锅焖饭很适合偷懒时候做
零技巧
吃一口
还停不下来呀

嗯嗯…
吃一整天不腻
用料：
300克排骨
2根腊肠
2个小土豆
2杯大米
2勺生抽
3朵香菇
3勺青豆、萝卜丁
2勺老抽
2勺料酒
1勺蚝油
做法：
精选小排骨无需焯水，热油煎至两面金黄色（8成熟）后盛出
热油炒香腊肠、再倒入香菇、青豆、萝卜丁翻炒一下就行
倒入刚煎好的排骨，放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
锅里加入一大碗热水煮3-5分钟
另起锅煎一下土豆，口感会更香（⚠️嫌麻烦可以不煎，直接放）
1⃣️把所有材料和煮沸汤汁一起倒入电饭锅，与已浸泡10分钟的大米混合一起2⃣️水量刚没过食材即可3⃣️开启煮饭功能（⚠️煮好后把食材打散均匀，再盖盖焖十分钟即可）
开锅盖，水汽蒸腾后的米粒，香味更浓郁！一碗美滋滋的焖饭完成✅
香蕉核桃（磅）蛋糕
小高姐的方子，因为家里没有泡打粉没有红糖没有碧根果没有土司模具，所以改了一些。看小高姐没有在下厨房发布这个，想记录一下我改了之后的
用料：
4根香蕉
随便克核桃
5克苏打粉
2克盐
2个鸡蛋
65克细砂糖（红糖）
120克黄油（玉米油也行）
300克中筋面粉
做法：
香蕉用叉子捣碎，加融化的液态黄油搅拌均匀，黄油留一点不要全倒进去！加糖，也是留一点
打两个全蛋，再搅一搅，筛入盐，面粉，小苏打，再搅拌均匀（看不到干粉就行）搅拌真的好累！我觉得我的胳膊都粗了一圈！因为中筋粉会起筋，所以它和刮刀难舍难分
核桃一大部分切切碎，倒在面糊里拌一拌，没有核桃可以拿每日坚果代替，我觉得也挺好吃的，吃的时候有惊喜，不知道吃到了什么坚果嘻嘻嘻
重点来了，我没有土司模具，我用不锈钢盆了哈哈哈哈哈哈，垫油纸，不然刷盆太累了，这个方子大概是两个6寸的量（不要倒满，因为它会长高，顶到铝箔纸就不好了）
面团超粘！分到两个盆里之后在表面把剩下的核桃摆个自己喜欢的形状，然后倒上剩下的糖，再倒剩下的黄油
烤箱175℃预热后中下层烤一个小时，要盖铝箔纸不然核桃很容易就焦了，一个小时到了快速把铝箔纸拿掉，再烤一烤表面，所以我觉得设定一个小时十五分钟最好
拿出来放凉，密封回油，就可以切开吃了，这个真的很像磅蛋糕，好吃
菜花海带菜
做法简单
用料：
1个花菜
片
三四瓣蒜
5个辣椒
两小勺酱油
大概10克左右盐
10克油
100克海带
做法：
放点油蒜、辣椒炝锅，再放入老抽、盐
再放入菜花海带，记得时常翻一翻，没有放水
夏日清暑特饮西瓜奶昔
用料：
两牙西瓜
若干冰块
一盒酸奶
几片薄荷
两个樱桃
做法：
西瓜的一半加一杯水放在破壁机里搅拌。注意，西瓜与水的比例，若西瓜太多，颜色会比较红
将西瓜另一半加酸奶搅拌后倒入杯中，加冰块，摆好薄荷
将樱桃切片放入冰块上。有人问，第一部的西瓜汁干嘛用呢？第一部分的西瓜汁拿来调色用，多的就单独喝了。
酥炸杏鲍菇
人见人爱，外酥里嫩的杏鲍菇，做起来！
用料：
200g杏鲍菇
一碗高汤
少许椒盐
做法：
新鲜杏鲍菇洗干净，如果太大可以改刀
高汤加热，放入菇小火10--14分钟，捞出沥干冷却
蛋清与淀粉2:1的比例调和成糊，将冷却后的杏鲍菇挂糊
温油炸第一遍，捞出冷却
高温再复炸一遍，见金黄色立即捞出，控油
装盘，蘸椒盐或七辛子
酪乳/白脱牛奶松饼
烤蛋糕剩下的酪乳，正好给孩子们做顿美味的松饼香蕉早餐。只需15分钟准备时间，煎饼时香味弥漫。
用料：
175克低筋面粉 
半茶匙细盐
半茶匙小苏打
半茶匙泡打粉
半汤匙细砂糖
1/4茶匙香草精
2只鸡蛋，蛋黄白分开
25克黄油 ，融化冷却
200毫升酪乳/白脱牛奶
100毫升牛奶
做法：
将面粉，盐，小苏打，泡打粉，糖，香草精完全混合。
加入蛋黄，黄油，酪乳，牛奶，搅拌至柔滑的面糊。
用打蛋器，将另一个碗里的蛋白打到形成松软的尖嘴状，加入面糊，完全混合，效果如图。
平底锅烧热，转小火，再用张厨房用纸将平底锅抹上浅浅的一层油。倒入一些面糊，大约直径10厘米左右，平稳地左右晃动一下平底锅，将面糊分散开。1分钟左右底部变成金黄色，就能翻面，直至金黄。
趁热配上香蕉和糖浆或蜂蜜，下午代餐的话也可以来一勺香草冰淇淋。浓浓奶香，小朋友最爱了！
腊肉苦瓜酱油炒米
最普通的食材才是最原始的味道！这几种食材在一起在嘴里会有一种奇妙的感觉，唇齿留香，吃过一口后根本听不下来！总之超好吃！
用料：
苦瓜
腊肉（肥瘦）
香菇
胡萝卜
葱白
老抽 盐 糖 鸡精 花椒面 胡椒面
米饭
做法：
腊肉胡萝卜切丁
继续切丁
再来切丁丁丁丁
少许油，腊肉肥的部分煸炒至透明后放葱
红萝卜下锅吧
五彩缤纷的都到锅里来
依次放入老抽 盐      糖（一丁点）翻炒吧
放入米饭继续翻炒
炒至松散放入少许鸡精、花椒面、胡椒粉
放进嘴里，进行咀嚼动作，然后咽下！依此类推！
红茶菌
记录做法
以前在淘宝上买的
用料：
包红茶
做法：
记录配方

记录配方
低碳｜抹茶麻薯小面包
用料：
1.面包体
50克椰子面粉
25克洋车前子壳粉
25克亚麻籽粉
6克泡打粉
45克赤藓糖醇（0.7倍）
5克抹茶粉/可可粉
3克盐
3个鸡蛋
175克水
2.抹茶酱/可可酱
5克抹茶粉
50克椰浆
100克水
10克玉米淀粉
3.麻薯
3tbsp熟黄豆粉
10克洋车前子壳粉
150克椰浆
100克水
做法：
1.将面包体内所有粉类混合均匀
2.加入鸡蛋搅拌均匀
3.加入温水搅拌均匀（推荐用手直接抓匀，简单少刷工具）
4.面包体面团放置一旁静置
5.把抹茶酱所有原材料放入不粘锅内小火小火小火熬成酱的状态
6.把麻薯所有原材料搅拌均匀放入微波炉转2分钟，拿出来再搅一搅就OK了（单吃也是极好）
7.把面包体的面团等分为6份，用手压成薄片，把内馅铺上，用手慢慢包起来，因为面皮没有韧性所以别拽它
8.放入预热好的烤箱上下火180度，烤20分钟即可
皮蛋瘦肉粥
夏天吃不下饭，总想喝点粥啥的，看了家里的材料，适合烧点皮蛋瘦肉粥，开始动手了……
用料：
1个皮蛋
一小把大米
适量里脊肉
两三根姜丝
一小勺盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
大米提前浸泡一小时左右，放入砂锅加入清水大火烧开后，转小火慢慢煮，可以不用盖盖子，加两滴香油，适当搅拌以免粘锅，预计熬20分钟左右，等待的时间可以准备其他材料。
材料非常简单，里脊肉和皮蛋切丁备用
另起一锅烧开水，下肉丁去腥，稍微烫一下就好了。
捞出肉丁备用
熬制差不多了先下肉丁，搅拌均匀，再熬两分钟
再下皮蛋
搅拌均匀，继续熬大概5分钟左右，期间如果感觉太稠了可以加一些水，我加的凉白开，加水后一定要再烧开慢慢搅拌才行
最后加小勺盐，加点胡椒粉拌匀
吃了两碗，如果有小葱更好，可以最后加点小葱。
油炸花生米
香，脆，不会糊
用料：
克花生米
克盐
少量高度白酒
做法：
花生米洗净，沥水备用
烧水，冷水下锅，水刚满住花生米即可煮，十至十五分钟。
到点把花生米控水备用。
起锅烧油。花生米冷油下锅。炸五六分钟，三五分钟后会出现嘭嘭的响声，那是正在炸出多余水分。出现响声再炸一两分钟后关火，利用余温再炸一分钟左右。
出锅，控油。
找个盘子，一定要大一点，铺开，淋少许高度白酒(防止回潮)。期间来回翻翻。
等花生米冷却之后(一定要凉的花生，要不然盐一化就变成了水，会潮)在撒些适量的盐。
齐活。
杂蔬炒
用料：
半根胡萝卜
一节藕
一把荷兰豆
二个红辣椒
适量南瓜
适量香茹
做法：
洗净后切出你想要得形状，炒一次水
热锅，炒，放盐、耗油、鸡精、翻炒均匀出锅
金钱蛋
鸡蛋的百变吃法，你知道哪些呢？今天这道菜是来自江西小伙伴为我推荐的他们的家常菜，口感爽辣，菜名富贵，做法简单，可尽情尝试。
用料：
鸡蛋，蒜苔，红辣椒
蒜，火锅料，盐，生抽
做法：
鸡蛋煮熟后去壳，然后切成片状（推荐使用蒸蛋器，真是太好用了，简单方便。）
在切片的鸡蛋上裹上适量的淀粉，然后放入平底锅中用小火油炸（对于这一步的理解是认为这是食材造旧的过程，炸出来的颜色决定了这道菜的最后品相）
蒜苔洗净切成粒状，干辣椒剪成粒状（这里的蒜苔和干辣椒可以换成青椒和红椒，因为这两样食材主要是为了配色，所以鉴于局长现在不太能吃辣，所以选择了蒜苔和干辣椒)
热锅热油，放入蒜沫和一小块火锅料爆香（传统的金钱蛋使用的是老干妈，不过新年就要红红火火所以就使用火锅料吧），然后在放入蒜苔和干辣椒翻炒。
这是最关键的时刻了，放入炸好的鸡蛋片翻炒，然后放入少许盐和生抽调味，炒匀即可出锅
老北京酸奶
用料：
10袋北京产**特品袋装牛奶
一盒青海老酸奶
40克白糖
做法：
将所有牛奶倒入清洁的锅中（无油无水）
用中火煮至90度、放入白糖搅匀晾到37度--40度
放入青海老酸奶一盒，搅拌均匀盖好盖儿，北京的夏天室温放置一夜
晨起就是好喝的、如同豆腐脑儿一样、自制老北京老瓷瓶的老原味酸奶了
干菜焖肉
用料：
500克带皮猪肋肉
60克梅干菜
2汤匙酱油
2茶匙白糖
1茶匙鸡粉
绍酒适量
做法：
先将肋条肉切成2厘米见方的小块，放在沸水中汆1分钟，去掉血水，用清水洗净。干菜用清水浸透洗净，切成1厘米长的节
炒锅内放清水（足够淹过肉面），加酱油后，放入肉块、鸡粉，旺火煮10分钟，再放入白糖和干菜煮5分钟，放味精，旺火收紧卤汁后取出
取扣碗一个，先铺上少量煮过的干菜垫底，然后肉皮朝下排放在干菜上，再将剩下的干菜盖在肉块上，淋入绍酒，用旺火蒸2小时左右，至肉酥糯时取出，扣入盘中即成
懒人番茄蛋花汤
用料：
2个鸡蛋
1个西红柿
适量盐
做法：
番茄洗净，随便切几下
番茄下锅加水煮软
鸡蛋打匀倒入锅，随便搅拌几下
加盐搅拌，出锅，搞定！
春白海参
用料：
8只海参
方腿
香菇
青菜
做法：
春白海参:
        两个鸡蛋煮熟，鸡蛋剥壳，对半切，扣出蛋黄，再对半切，一个鸡蛋切四瓣，去两头翘起来的，再下片法，片出片，海参开头开尾，竖着对半切，斜刀再横着对半切，香菇煮开去根，切刀切片，青菜剥出菜心，修底对半切，方腿切菱形片
    海参焯水打沫，下海参方腿香菇焯水，再下青菜，倒出冲水，锅滑油 ，编香姜片，两勺半水，盐味精一勺，煮开。捞出姜片，烧开下除了蛋白的全部料，煮开打沫，勾芡，下蛋清。抹油出锅
电饭锅烤红薯
寒冷的冬日里来一个暖暖的烤红薯，人生一大乐事😜
用料：
个红薯
做法：
电压力锅铺上一层厨房用纸，普通的纸巾也可以，用水把纸巾浸湿，放入洗好的红薯，调到煮饭档，跳闸就可以了。香喷喷的烤红薯完成😋
香辣萝卜干
下饭菜
用料：
半根萝卜
适量盐
适量香油
适量白糖
适量花椒面
适量辣椒面
适量酱油
多点香油
做法：
白萝卜切片
切细丝
放入盐，让萝卜里面的水分渗出来，晾一夜。
到萝卜干发蔫，捏不出什么水份。
放入花椒面，辣椒面，盐，糖，酱油，香油，搅拌均匀，就可以吃啦。
芝麻奶酪红薯烧
色泽金黄，香甜软糯，适合大人和孩子吃的一款甜点。
用料：
350g红薯去皮切块
30g黄油
适量奶酪
10~15ml牛奶
1个蛋黄
15g糖
少许黑芝麻
做法：
准备食材:如上图
红薯上锅蒸熟后与黄油、奶酪、白糖、牛奶放入料理机;
搅拌成干泥状
烤盘铺油纸，手粘少许黄油，将薯泥团成🌀漩涡状；
刷一层蛋黄液;
撒上少许黑芝麻
烤箱上下火，180度预热15分钟取出，再刷一层蛋黄液，再烘烤10分钟；（烘烤时间根据薯圆的大小决定）
✅完成，色泽金黄，香甜软糯。
简易姜撞奶（包成功）
姜撞奶能养颜，暖胃，女孩子喝再好不过。可是做过的人都知道，想要做成功不太容易，所以介绍给大家一个简单易学的做法。
用料：
30克生姜
300克鲜牛奶
自定蜂蜜
做法：
先来个集体照，比较特殊的武器就是姜边上的那个姜磨，上面有很多倒钩，可以将生姜磨成渣渣！
生姜去皮后用姜磨磨成渣渣，很快的，一两分钟就搞定
倒入牛奶。这里来说说牛奶和姜的比例，说实话我没有精确测量过，一般家里用的小碗或者一个普通的杯子（可乐罐大小）在200到300毫升左右，我用到的生姜一般在2到4个kisses巧克力大小，姜多了，姜撞奶就辣些，看个人喜好
滤出姜渣
不要浪费一点姜汁，把姜渣逼干！
在滤好的姜汁牛奶里加入适量蜂蜜，搅拌均匀，蜂蜜不是很肯溶化，要多搅拌几下
我用蒸替代了传统的撞奶。其实也算不上是蒸，蒸锅或者电饭煲里的水沸腾后，关小火或调到保温档，把姜汁牛奶闷在里面，闷10到20分钟差不多就好了，因为基本60度以上牛奶就会凝固，太热了损失营养。
完成
取出勺子，有勺子印噢！
象豆腐花一样，丝滑，香甜，姜味浓郁的姜撞奶就完成了！也许应该叫姜汁布丁更贴切些，还等什么，快试试吧！
红糖空心麻球
以前特别特别爱吃买来的麻球，
现在特别特别爱吃自己做的麻球。
用料：
160克糯米粉
3克泡打粉
50克白糖或糖粉（我用的是糖霜，因为家里白砂糖太大颗了）
115克水
适量克白芝麻
适量克油
做法：
将糯米粉、泡打粉、糖霜、水一起揉搓好
成面团状
然后均匀分成各等份
取一课面团压成圆形加入红糖，这个时候面团会有点粘手，最好手抹点糯米粉，包起来的时候不要马上搓，不然很容易散了噢，要轻轻的用手按压好，再轻轻搓成圆形
然后裹上白芝麻
油温加热，筷子放油里周围起小泡就可以放麻球了，刚放入油锅的麻球要轻轻的翻滚，一定要轻，刚下油锅的麻球有粘性的噢，之后要一直翻滚麻球，受热均匀。（基本5、6分钟就可以了）切记，要一直翻滚噢。
然后好吃的麻球的就完成了哈。
🍀健康减脂餐-南瓜虾仁
很多人减肥坚持不下去的原因是抵挡不住美食诱惑，其实饮食控制不是节食，也不是只能吃水煮菜…如果每天有这样的减脂餐放你面前，还会抗拒吗😄
用料：
1个小南瓜
15只明虾
7朵香菇
1只鸡腿
做法：
把南瓜里的籽掏空，水烧开后中小火蒸30分钟

明虾去壳、抽泥筋，李锦记海鲜酱1汤匙、苏打粉半茶匙、黄酒1汤匙揉5分钟，出白色的小泡泡，这样虾肉嫩
稍微放点油，将腌制好的虾仁放下去拨熟
把炒好的虾仁装进蒸好的南瓜
莴笋切丝，用2茶匙糖1汤勺米醋1茶匙麻油拌匀，装在自制的碗里
晚餐香菇鸡的做法👇
http://www.xiachufang.com/recipe/103810161/

餐前吃一口火龙果果昔，酸奶做的，增加肠胃蠕动；餐后一包纤美益生菌，调节肠道菌群，加快脂肪代谢
蒜薹炒肉丝
非常下饭的菜，我和家人都爱吃。
用料：
1把蒜苔
1块肉
一小段葱
2片姜
料酒、酱油、盐、老抽、五香粉、糖
做法：
肉切成丝，加入盐、料酒、老抽、酱油抓匀，腌制20分钟左右后加入少许油，抓匀备用。蒜薹洗净切段，姜切丝、葱切碎。
锅烧热，要烧的特别热，炒肉不粘锅。锅热后加入多一点的油，倒入腌制好的肉丝。
用筷子划炒至变色，盛出备用。
用底油炒香葱姜
倒入蒜薹，调入少量五香粉、盐，炒匀。
分两次加入少量（小碗碗底的量）的水，把蒜薹炒透、炒入味，我喜欢吃炒的熟一点的蒜薹，喜欢脆一点的加一次水就可以了。
加入肉丝和炒肉丝析出的汤汁。
大火收干，最后加入一点点白糖提味，炒匀出锅。
一道鲜香美味的下饭菜就做好了
近镜头😆
白色妖姬
做这道菜一定要有耐心！
用料：
大白菜🥬、鲜肉、鸡蛋、辣椒圈🌶️、香葱即可！
做法：
全部准备好后，大火蒸15分钟即可食用！
手工蓝莓酱
又是一年蓝莓采摘季，小朋友亲自采摘了蓝莓，又酷爱吃馒头，那就让妈咪把它变成可口的蓝莓酱，方便你蘸馒头吃吧。👨‍❤️‍💋‍👨👨‍❤️‍💋‍👨👨‍❤️‍💋‍👨👨‍❤️‍💋‍👨
用料：
250克蓝莓
半个柠檬汁
100克白糖
做法：
蓝莓洗净，我比较懒，等不了沥干，直接放进小锅，小火熬煮。
加入一半的白砂糖，小火熬煮，避免粘锅
小火煮，熬制过程中，蓝莓会蹦浆出来。全程无需加水。看到基本出汁后，加入另一半糖和柠檬汁。大火小火结合，不要糊锅。最后大火收汁。
差不多就好了
装入洗干净的瓶子中，凉后放入冰箱冷藏。
香菇炖鸡汤（超级好喝）
已经做了好多次了，我觉得这一次做的比较好，根据根据这么多次的经验，我觉得用干香菇炖汤，比鲜香菇要味道浓厚，这次大胆的加了一片柠檬片，味道还不错，稍微带点酸味，有点西式的感觉，再说一下，我用的是不粘锅炒锅，因为家里没有砂锅，所以加的水要多一些，我还没有用过砂锅炖汤，但是不管是用什么锅水加的多一些，总是没有坏处的。嘻嘻😊
用料：
食用油
4只鸡腿
朵干香菇
片姜片
勺料酒
3只莲子
1片柠檬片
8粒枸杞
适量少量盐
做法：
准备工作：
1、先将干香菇泡上，泡发的水不要到掉
2、姜片三片切好
3、鸡腿切成块
鸡腿块在开水里，放姜片焯一下，开水煮1到两分钟左右，之后捞出鸡块冲干净，
锅里加油，放姜片，油起之后把鸡块倒进去炒一下，放料酒加冷水，把泡发香菇的水也倒进去，大火熬开
放调料：党参，莲子，柠檬片，小火熬50分钟
最后再放枸杞，加盐调味，15分钟
山药红烧肉
儿子从小脾胃不好，我们就想尽办法从饮食上给他调理。山药就是调理脾胃很管用的东西，以前老公总给熬山药芡实薏米粥，是调理脾胃的小偏方，吃多了后来就说啥也不愿吃了，只好另想他法。我试过把山药切成小丁放大米里熬粥、蒸饭，也跟肉一起炒着吃过，还凉拌过，这些吃法孩子都不怎么感冒。后来发现有两种做法他不排斥，一个是蒸熟了压成泥与其他东西放在一起烙饼，还有一个就是炖肉，跟红烧肉、牛肉、排骨等红烧在一起。这两种做法他之所以不排斥，是因为根本就吃不出来是山药了，烙饼自不必说，都成泥了，根本就看不出来了，跟肉烧在一起，再放上土豆胡萝卜啥的，用酱油等调料一上色，吃起来就跟土豆差不多了，最对他的胃口了，不知不觉就进肚啦！
用料：
一斤带皮五花肉
一根山药
一个大土豆
一根胡萝卜
花生油
糖
料酒
老抽
葱段
姜片
蒜片
八角
胡椒粉
味达美酱油
盐
鸡精
做法：
五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块，当时没发现，焯水后都被我切掉了，说是可以食用，可那颜色看着还是不舒服
将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养
锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了
加料酒、老抽炒匀后盛出
将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块
放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠，炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多，不信你可以试试哦
红烧猪蹄
用料：
2只猪蹄
适量盐
四片姜
1块桂皮
2个干辣椒
8块冰糖
2勺料酒
2勺生抽
3勺李锦记红烧汁
1勺老抽
3片香叶
2个八角
半根葱
做法：
猪蹄冷水入锅放入姜料酒煮开，开锅2分钟捞出过温水洗净控水！
锅里放入冰糖然后放入猪蹄翻炒均匀放入所有调料倒入温水，水与猪蹄持平就好，大火烧开转小火1个小时
最后收汁要大火不听搅拌
全麦老式面包 中种法
这是一款根据老式面包的方子改编的全麦老式面包，全麦含量并不高，大概也就16%左右，喜欢全麦的亲可以加重全麦的含量，我觉得30%-50%都是可以的。全麦的含量越多，口感会越粗糙。我觉得这款面包非常好吃，口感很有嚼劲，全麦的香味很浓郁，而且也很有营养，适合不喜欢吃全麦口味的亲，因为全麦的味道并不那么明显。出炉后需要涂抹一层液态的黄油，这样面包不仅色泽光亮而且口感也很非常浓郁。此款面包整形会稍微有些难度，面团有点湿粘，和面的时候要根据面粉的吸水性来调节水量。
ps：模具用的是学厨13寸的深烤盘，尺寸为35cm*25cm*7cm
材料的分量也可做两个8寸深方烤盘的面包
用料：
230g高粉（中种）
70g全麦粉（中种）
6g干酵母（中种）
25g砂糖（中种）
225g温水（中种）
270g高粉（主面团）
30g全麦粉（主面团）
95g砂糖（主面团）
10g盐（主面团）
25g奶粉（主面团）
80g全蛋液（主面团）
50g水（主面团）
72g黄油（主面团）
做法：
先来制作中种
将中种的5种材料混合后用勺子搅拌均匀即可，放室温发酵至3倍大之后放入冰箱冷藏发酵一夜。
发酵好的面团应该是稍稍回落。（也可以放温暖处发酵3-4倍大后直接使用）
准备好主面团的所有材料
除黄油以外的所有材料放入面盆中，开始揉面25分钟（我用的是厨师机揉面，面包机均可）
25分钟加入软化室温的黄油，继续揉面20分钟
揉好的面团呈现完全阶段，手套膜清晰
将面团盖保鲜膜，室温松弛1小时
松弛后的面团排气揉匀，均分六份后盖保鲜膜松弛20分钟
之后将面团全部搓成长条
将长条的面对折
左手按住交叉处，右手将面条尾端扭转几圈收紧
将收口塞入左手的交叉处后，再塞入面团中间的孔洞中
捏紧即可
面团整形好之后放入模具
再放入烤箱中（不插电）放入一盆热水闷着，进行二次发酵
发酵至模具9分满大约1小时后，取出模具和水
预热烤箱180度后上下火烤制30分钟，注意上色加盖锡纸
出炉后马上脱模，涂抹一层液态黄油
面包晾凉后密封保存即可
简单好吃的西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是简单易学，好吃的家常菜。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
10克糖
10克盐
4片葱花
30克食用油
1勺番茄酱
1个青椒
做法：
西红柿洗净，用划小刀划十字。
放入开水中烫一分钟。然后放入冷水中冷却后取出去皮。
切成薄片。
打三个鸡蛋。
用筷子把鸡蛋搅拌，打散
炒锅放入油烧六成热时倒入鸡蛋。轻轻翻炒，不要把鸡蛋搅过碎。鸡蛋成型时出锅。
另起锅加入油烧六成热时，加入葱花翻炒。
加入切好的西红柿翻炒。加入白糖，生抽，蚝油，翻炒均匀，加些番茄酱。
倒入鸡蛋，青椒翻炒。
加入盐，鸡精出锅装盘。
酸辣瓜条
怀孕初期的我没有啥胃口，自己动手做了个酸辣瓜条，没成想得到家人一致好评，可想而知我有多久没做饭给他们吃啦。😁😉
用料：
2根黄瓜
两勺白糖
少许盐
1勺生抽
2瓣蒜
3汤勺醋
3个干辣椒
少许花椒
做法：
黄瓜洗净，去掉部分皮，千万不要把皮全都刮掉。
将黄瓜切成段，用盐腌制一个小时。倒出腌出的水分。
将准备好的糖，醋，生抽，盐，蒜瓣放入黄瓜中再次进行腌制。
锅中放油，烧热，将花椒和辣椒放入油中。
将花椒、辣椒油倒入黄瓜中。
最后将黄瓜放入冰箱，两小时后便可食用。