xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻辣牛肉干
十几年前第一次吃队友妈妈从四川乐山带来的麻辣牛肉干。觉得好吃到爆。后来大学毕业各奔东西，再也占不了这个光了。后来问菜谱，他说，牛肉干是用油干煸成干的，我半信。从来也没尝试过。回头想想，当时在国内好吃的还是太多了，没有馋到撕心裂肺的境界。自从发配到地球最南端，各种馋轮番上演，不挑时候不挑地点。南非人吃biltong, 也是牛肉干，但做法不同。Biltong是肉吊在Biltong box (其实就一灯泡外加一小风扇的盒子）晾晒而成，应该跟我大内蒙的风干牛肉有些像，但没那么干。结合我大中华sophisticated 味蕾需求，两种做法结合一下，以供大家参考。在吃这件事上，只有不爱吃的，没有做不到的。
用料：
1000克牛肉
看口味自由发挥辣椒粉
两勺花椒粉
两勺白芝麻
4勺生抽
酌量盐
一勺老抽
半cup红酒醋
酌量黑胡椒碎
两勺白糖
做法：
精牛肉，这外国叫silverside. 我切了两厘米宽一厘米厚的条。切好后，用盐（海盐最好），红酒醋，和黑胡椒全身按摩下。冰箱里放24小时至少。然后挂起来风干。（夏天热，为加速，可以放烤箱，风扇模式50度低温烤吧，三四个小时的烤。
经过两天两夜+3小时的低温烘干，就干瘪成了，其实还是有很多水分的。实在等不及了，切了小块细条，锅里放油，干煸吧。煸到不在冒泡，牛肉小块又瘦身一圈的时候就可以了。多余的油倒出来。
干净锅里，白芝麻翻炒一下，加入花椒粉，辣椒粉，盐。
生抽老抽放小碗里，加点糖。搅拌一下。倒入煸好的牛肉上，然后把炒好的辣椒芝麻面倒上，翻炒几下无汁就可以了。基本一分钟吧。
素烧冬瓜
用料：
1圈冬瓜
做法：
冬瓜剥皮切十字
四分之一中间切开
再转过来切三刀
热锅
放入油大火加热至冒烟，关掉火
放入冬瓜，再加点葱花，开大火烧
中间加一碗开水接着烧
水有点烧干时加适量酱油（在说明上有烹饪字样）、盐、醋，在烧一会
然后盖上盖子焖一会，就可以出锅了
奶酪包（花环型）手揉版
花园饼屋的奶酪包风靡了朋友圈～各式各样的方子～先夹奶酪再烤的，烤好面包再夹奶酪的～经过一番尝试，下面这个方子的甜度适中，奶酪也不会太腻～向Leibaobao亲学习的花环形状改善了花园饼屋切件造成的口感的厚重与甜腻，口感相对清爽～此方可做一个八寸圆模的～
用料：
1只（60g左右）鸡蛋
200g高筋面粉
20g细砂糖
20g黄油
2g干酵母
2g盐
85-90g水（或牛奶）
夹心馅料
70g奶油奶酪
30g（喜欢乳酪可以乳酪+10，淡奶油-10）淡奶油
30g糖粉
适量（20g左右）奶粉
做法：
将鸡蛋打散，切勿打发
将除黄油和盐以外的所有原料全部混合均匀，蛋液留一碗底，用于最后刷在面包表面
差不多剩这些蛋液
因为没有面包机要手揉（有面包机的话直接把材料都放进去就可以了），所以要把混合好的面团封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时
拿出面团，用搓揉的方法（具体方法可以加微信群观看揉面视频），将面团揉到初步扩张的状态
隔水融化黄油（也可以室温软化，不融成液态），将黄油和盐加入面团，继续揉搓
将面团揉搓至出现薄膜（不出膜也没关系，只要面团拉伸不断即可）
将面团放置在温暖的地方，进行第一次发酵（30度左右，1个小时），发酵至两倍大即可
发酵好的面团，用手指戳洞不回弹不塌陷即发酵好了，按压排气后分成七份等量的小面团，封保险膜松弛15分钟
放入八寸圆模中，每个面团之间要留有空隙，模具不是不粘的话要刷油
放入烤箱，开发酵功能，35-40度，中层发酵50-60分钟，发酵的时候烤箱底部要放一碗水
发酵至2倍大，取出，表面刷蛋液，180度预热烤箱
入烤箱中下层，180度，20分钟，最后5分钟观察上色，上色即可出炉啦
制作奶酪馅：将奶酪、淡奶油、糖粉搅打在一起，不好打的话可以隔水小火加热下
搅打好的馅料-没有颗粒、顺滑、有光泽
取出面包，稍微放凉些
每个小面团中间切一刀
奶酪馅装入裱花袋，裱花袋开小口，将奶酪馅挤入面包中
表面筛上奶粉即可（本人不太喜欢甜，所以只筛了奶粉，喜欢甜的可以将奶粉与糖粉按1:1的比例混合后筛在面包表面）
来一张掰开的，弹软有嚼劲，奶酪馅入口即化
炖太子参汤
用料：
太子参，茯苓，蜜枣，薏米，淮山，里脊肉
做法：
全部材料放入炖汤盅，炖两小时就可以喝了。太子参说是孩儿参，可以补脾气，益气健脾。这个汤适合炖给小朋友喝。
粽子饭（懒人新吃法）
想吃粽子又不想花大量时间去包
或者根本就不会包粽子
又喜欢糯米饭的
可以参考一下
当然
偷懒肯定没有原汁原汤来的正宗
不喜欢的请绕开
喜欢什么材料可以自行添加
家里没咸蛋，有的话我肯定会加进去😀
用料：
70克糯米
300克脱皮绿豆
6朵香菇
一大把虾米
一把花生
8片粽叶
250克五花肉（以下为五花肉腌料）
适量五香粉
1汤勺耗油
10克糖
8克盐
1汤勺生抽
做法：
糯米和绿豆称好，淘洗干净，放水浸泡2小时
五花肉提前切大块加入所有调料腌制两小时以上（我提前一晚上腌制好了），比较入味
香菇，虾米泡发
粽子叶泡两小时冲洗干净，剪断放电压力锅垫底
锅里热油，放入香菇虾米炒香，放入配方外的半勺盐（大约3克）
依次放入泡发好的糯米豆类，香菇肉等等
水没过材料就可以
电压力锅压40分钟
开锅
来几个特写
还可以哈
一次吃不完，保鲜膜出场，把吃剩的粽子饭包成饭团
这样子
两天内吃完的放冷藏，想保存更久就放速冻吧
补发一张底部照片
炒宽豆角
用料：
300克豆角
3块蒜头
适量豆掰酱
做法：
豆角切条，家里有个小青椒，一起切了
锅里热油放入豆掰酱蒜头炒香，然后再放入豆角炒熟即可再加盐
简单的炒豆角就完成啦
补气血的养生粥
一夜秋雨天气凉，早起一碗热乎乎，浓稠的粥温暖着我们的身体~黑色系杂粮粥补气血，养颜，小仙女们吃起来吧！
用料：
30克黑米
50克小米
20克黑豆
30克红豆
30克血糯米
若干粒枸杞
20克黑芝麻
做法：
看上图，枸杞没入镜哈！除了芝麻，其他可以提前几小时浸泡，否则豆类难煮烂。
我用的电压力锅，头天预约时间，第二天起，香浓的粥已经好啦！水和食材比例大约是3:1
喜欢吃啥就放啥一起煮，还可以放花生，核桃，红枣等，对女性尤其好。
清甜南瓜羹，最最简单的美味！
满满热量的冬季也别忘了给自己补充维生素哦！
用料：
300ml（约300克）蒸熟的南瓜泥
600ml（600克）水
1小匙糯米粉
1大匙糖
做法：
1 南瓜泥加入500ml水，用料理机打至细腻柔滑状态。
2 糯米粉加入100ml水，搅拌至完全溶解。
3 将1倒入煮锅中加热至沸腾转小火，倒入糯米粉水，不断搅拌30秒即可。
4 最后可以加入1大匙砂糖或者蜂蜜。（可选）
兰豆鲜菇肉丝汤配鸡蛋面
第一次做面条，难度不宜太大，免得失败了灰心丧气，打击了自个的士气，挑了个简单的鸡蛋面条试试手吧。
午饭后，俺在大桌子上把架势摆好了，按部就班的和面、揉面、醒面、最后擀成一张大薄片，切条，撒上面粉把面条拉长，一搂，面条就做好了！
说实话，把醒好的面团擀成薄皮俺觉得最费劲，面团醒好后伸缩性超好，擀面的力道既要把面团擀开擀薄，又要避免用力过猛把面擀死。嗯，有点难！
面条下锅后会遇水膨胀，俺切的面条不够细，煮好的面条有筷子粗，嚼头是有了，但嚼得牙齿好累！
儿子不爱汤面，把面条煮好后，给他煎了个鸡蛋和几片香肠，拌上麻油和酱油，儿子吃得还蛮香。
第一次做面条，总体还满意，下回再做，俺得切得再细些、拉得再长些，那样的面条应该会更受欢迎！
用料：
鲜菇
300g中筋面粉
94g鸡蛋（净蛋液）
40g水
2g盐
荷兰豆
肉丝
虾米
做法：
盐放入水中搅拌溶解
全蛋液/盐水倒入面粉中
用筷子或大木勺将液体与面粉混合,使面粉吸收水分后变成松散的湿面团
将湿的松散面团用手揉成完整面团.(这时的面团表面很不光滑)
用手继续揉搓,以向内卷的方式,揉成光滑的面团.(一项体力活!)
在面团上撒上一层薄薄的面粉,用保险膜盖好松弛30分钟.(松弛面团很重要,经松弛过的面团很有延展性,对下一步的整形奠定了良好的基础哦!)
松弛好的面团放在案板上,用擀面杖擀成长条状
再分别向两边擀开,擀至约
2厘米的厚度即可.(也是体力活)
在面皮上撒上少许面粉以防沾粘,上下叠成三层(见图)
用刀开始切面条,大概切成的面条宽度为
2厘米
切好面条后,再撒上面粉,取一小撮面条摊开,用双手小心将面条拉长
将面条分成3等份堆好.方便取食和冷藏保存
水开后放入面条,用筷子迅速搅散
待再次沸腾后,加入一碗冷水,加入冷水后再次沸腾,可依煮熟程度继续"点水"或将面条捞起.(俺是点了三次水,面条才基本熟了.)
捞起的面条可立即放入少许麻油拌好以防沾粘
做汤.鲜菇/荷兰豆洗净,瘦肉切丝用盐/酱油/油/淀粉入味15分钟,起油锅用蒜蓉略炒断生后盛起
水或高汤放入虾米煮沸3分钟,放入鲜菇/荷兰豆略煮
倒入肉丝搅散,沸腾后放盐调味熄火
不用烤箱的蛋糕-6寸香橙酸奶慕斯蛋糕
用料：
慕斯糊
90克细砂糖
200克淡奶油
200克牛奶
3个蛋黄
50克酸奶
2.5片吉利丁片
2滴香草精
70克橙汁
2个橙子
60克克白糖
200克克清水
2片蛋糕胚
做法：
橘子切片，多切几片，煮的过程中橘子片会烂，放入锅里，锅内加入200克水，60克糖。
把剩余的橘子榨成汁。
橘子煮饭橘子皮变透明就可以了，拿出来晾一下。
把吉利丁片放入冰水里浸泡。
把牛奶，细砂糖40克，香草精放入锅中加热，一定要用小火。
蛋黄里放入50克细砂糖，打打蛋黄成浅黄色，就可以了。
打发好的蛋黄糊里加入刚刚加热的牛奶，刚开始加入牛奶是一定要一点点的加，因为牛奶是热的，你一下子加进去就成蛋花汤了，要慢慢的加，混合均匀。
把橙汁也倒进去，混合均匀。
把混合好的慕斯糊倒入锅里，加热至浓稠。
用漏网过滤，现在的慕斯糊里会有蛋黄块，把蛋黄块过滤出来，让慕斯和口感更加细腻。
打发淡奶油，打发至浓稠加入酸奶就可以了。
慕斯糊里加入五分之一的淡奶油搅拌均匀后。
再把慕斯糊全部倒入淡奶油中，搅拌均匀。
把橘子片放入模具里。
先倒一部份慕斯糊。
然后中间放一块蛋糕胚，蛋糕胚下面层抹上刚刚煮了橘子的糖水，增加风味。
最后倒完慕斯糊，把蛋糕胚放上去，也是抹了橘子糖水，压平和慕斯糊一样平。放入冰箱冷藏四个小时。
脱模时用吹风机吹一圈就很好的脱了，淡奶油打发清了，导致橘子片没成型，淡奶油打发稍微干点就好了。
香橙酸奶蛋糕就完成了。
紫薯爆浆芝士手抓饼版本
用料：
一张手抓饼皮
一个紫薯
适量牛奶
一勺白糖
适量芝士碎
做法：
紫薯削皮切块
上锅蒸10分钟蒸软勺子一压就烂的那种
然后放入白砂糖和牛奶压碎搅拌到比较稀一点的状态（勺子可以轻易搅动）
准备一张提前解冻的手抓饼皮，先撒一层芝士再铺一层紫薯泥，然后再撒一层芝士（芝士要多撒紫薯不要多放会腻），烤箱200度烤15分钟
取出就可以吃啦
生日蛋糕🎂
可能是因为疫情的原因，天天在家里研究吃打发时间，3.22号我家小仔2岁生日 老母亲亲手做的人生中第一个生日蛋糕，虽然比不上专业的，但也拿的出手哈哈哈(谦虚下🤩) 蛋糕培是戚风蛋糕哦 后蛋法，基于尝试多种做法，只有后蛋法蛋糕组织才会更细腻～
用料：
75克玉米油
75克纯牛奶
90克低筋面粉
10克玉米淀粉
5个鸡蛋
75克细砂糖
10g白醋或柠檬
300克奶油
50克细砂糖
火龙果夹层
草莓 奇异果装饰水果
某宝入生日装饰
做法：
准备一个放凉的八寸戚风蛋糕培
用水果刀开水烫下擦干水分把蛋糕分层，两层 三层都OK 根据自己喜好
夹层抹一层奶油(奶油加糖打发至8成发)放喜欢的水果，草莓 芒果 火龙果 奇异果都OK 自己喜好～
最笨的手法#把蛋糕的上下层对整，一定不要慌，用明亮的眼睛细细观察要对整哦 这一步起到蛋糕圆润的效果！把打发的奶油抹面，新手不要紧张，就像刷墙抹水泥一样即使抹不光滑也没所谓，大概均匀了就行😂
省了一步忘记拍，就是蛋糕圈刚说的抹面有瑕疵用草莓片装饰下完全可以掩饰过去哦草莓片越薄越好 更服帖(o^^o) 然后开始裱花，我新手 对裱花一头雾水，随便挤的，建议小仙女们多看些裱花视频了解那个裱花嘴出来的形状和挤法，因为有点功底的 裱出的的花一定更漂亮的😁
裱花我也是用来遮瑕疵🤣小仙女们忽略下细节哈 差不多裱花两圈就可以了，里边来装饰，水果要五颜六色才好看，推荐用应季水果，更健康呢 
反正哪里有瑕疵就用裱花和水果来掩盖哈哈哈哈 虽然是新手 也是用尽了所有的心思😂😂
好吃又好看🤩🤩
自制汉堡包
用料：
一片生菜
一块鸡扒
一只鸡蛋
些许沙拉酱
做法：
 把鸡扒，鸡蛋放进平底锅里煎五-十分钟即可
在生菜上面放些许沙拉酱
减脂餐#𝗗𝗔𝗬7⃣️凉拌手撕鸡胸肉
太好吃了。
用料：
1块鸡胸肉
1根黄瓜
少许洋葱
2个小红椒
1个青椒
3瓣蒜
1根葱
1勺生抽
半勺蚝油
少许醋
少许盐
2滴香油
做法：
鸡胸肉洗净。
鸡胸肉放入葱、姜、料酒、煮熟捞出。（3分钟。
黄瓜拍碎、洋葱切丁。
拿叉子把鸡胸肉撕碎。（或者直接用手撕碎）
依次放入黄瓜、洋葱丁、青椒碎、小红椒、蒜末、葱花。
调味料：盐、醋、生抽、蚝油、2滴香油。搅拌均匀。
完成✅ 主食配了一根玉米🌽
香辣自制牛肉酱
家里就我吃辣，实在忍不住，除了买辣椒酱，自己也做一些。简单，健康，实惠～
       冬天寒风呼呼，屯点小菜小酱。每次依料不同而变。今天刚好又做了，开个菜谱记录一下，有些没称重，下次再补充。
        做菜，网上学到很多，欢迎指教，讨论～
用料：
300克牛肉
300克辣椒
200克黑豆
200克食用油
适量芝麻
适量核桃
8片姜
2只蒜
少许花椒
少许胡椒粉
少许盐
做法：
准备食材～
牛肉焯水切丁。
黑豆泡大煮熟。
红辣椒蒸好切碎。
熟芝麻。
熟核桃，大蒜切碎。
热锅倒菜油煸几粒花椒，出味后捞出来，放入牛肉丁翻炒～
倒入蒜末～
翻炒～
倒入姜丝～
翻炒～
倒入熟黑豆，翻炒～
倒入辣椒碎～
翻炒～
倒入芝麻，核桃～
翻炒～
加入少许酱油，盐，胡椒粉～
关火，大功告成～
各种小罐子装起来，慢慢吃，送好友也可以呀～
对于吃辣的人来说，一顿一小碟，开胃～
是不是很简单？动手做起来哟～
简单版 三明治
快手早餐
用料：
2片吐司
1鸡蛋
1热狗
1根黄瓜或生菜
适量沙拉或是奶酪
做法：
热油热锅 倒入鸡蛋 关火
鹅妈妈锅导热均匀而且保温效果好关火利用锅的余温把蛋煎熟  蛋很嫩不破坏鸡蛋的营养成份
孩子吃 黄瓜也一起下锅 煎下
土司皮 用小火煎下很脆很好吃
热狗 小火煎熟
如图一层层铺好  中间可以涂上沙拉或是奶酪
对角切
快手三明治好了
三明治  
快手早餐每天变化一点点
三明治
三明治
不爱吃蛋的姐姐
 大爱这样的三明治
诚心爱好美食 欢迎交流
简单好吃的豆乳盒子
喝剩的豆浆，快要过期的豆沙粉，还有躺在柜子里几个月的手指饼干让我产生了做豆乳盒子的念头，现在好多在卖私房甜品的，看着嘴馋好想吃，想想售价却退缩了！不如自己动手，烘培也是一种兴趣，又可吃的放心！这款因为偷懒并没有去烤蛋糕，不过发现用手指饼干口感也不错，省时方便！
用料：
30克低筋面粉
45克细砂糖
10克玉米淀粉
3个蛋黄
300克豆浆
做法：
第一步，做豆浆卡仕达
3个蛋黄加45克糖打发，筛入30克面粉和10克玉米淀粉，然后慢慢冲入煮沸的豆浆，一定要慢，不然蛋黄就被烫成块了。然后倒入锅内小火炒至浓稠，放凉倒入裱花袋备用


现在打发奶油
150克奶油加15克白砂糖打发至7/8成，入裱花袋备用！

现在就可组装了
用手指饼干在豆浆中滚一下，平整铺入准备好的盒子中，挤入一层奶油，再一层豆浆卡仕达，筛入一层熟黄豆粉，再放一层沾了豆浆的手指饼干，一层奶油，然后把卡仕达酱挤成一个个小造型，最后筛上一层豆粉，完成！
杏酱
买的杏太多，吃不了。做成杏酱，慢慢吃。
用料：
成熟的杏
冰糖
水
做法：
杏洗净，去核。
加水，但不要太多，杏能浸在水里即可，加热。
烧开后，边搅边继续烧。
当杏肉已融化，用漏勺捞出杏皮，加入冰糖。
继续边搅边烧。直到浓度适中即可。
劲道不腻红烧肉
婆婆做红烧肉都是肥腻腻的不是那种劲道的。每个人的口味不一样。所以我就决定自己做，因为我喜欢吃有嚼劲劲道的红烧肉，不喜欢软塌塌的，看着肥腻吃着也腻。
用料：
克五花肉
克冰糖
勺生抽
勺老抽
片姜片
块桂皮
片香叶
克盐
两个八角
一根葱
勺料酒
2个干辣椒
勺酱油
粒花椒
鸡蛋
做法：
肉切小块洗干净，下凉水焯，放两片姜，放一勺料酒，过程中撇去浮沫，撇干净，因为焯过的水有用。
焯过的肉捞出控水。起锅烧热，不放油。先挑肥的肉块放锅里干煎，中小火。一会儿就会煎出很多猪油。再把肉都放里煎炒，肉都稍微变黄即可。一定不要时间过长，焦了皮就硬了。多余的油倒出去。
加适量冰糖翻炒一会儿，加生抽老抽，酱油，一勺料酒炒一下。加之前焯肉的水没过肉，多加水没关系。加入所有的香料。这里我加了煮熟的鸡蛋。也可以不加。大火熬煮
最后熬到色变深，汤汁剩不多就OK了。
洋葱西红柿蛋炒面
昨天刷微博看到一个吃播博主说他做的西红鸡蛋面巨好吃，但是他的是延时拍摄，并且剪辑掉了很多，我就自己买了食材添加了自己觉得好吃的调料，成品出来真的好香呀~

做之前没觉得会好吃，也就没有拍步骤图，只有个成品图供大家参考啦~
用料：
1个洋葱
4小个西红柿
2个鸡蛋
1小份面条
1小把金针菇
适量盐
适量生抽
1勺料酒/黄酒
1勺老干妈
适量花椒油
适量味极鲜
做法：
西红柿切块，洋葱切条，金针菇洗干净，鸡蛋加一小勺料酒搅匀，面条备好
烧水开放入面条煮至断生，捞出面条放置一边，利用热水将金针菇煮一会，煮到水开即可关火，捞出金针菇（会有很多水，不用倒）
先将鸡蛋炒好装盘，暂时放置一边
油热后洋葱下锅，大火炒至洋葱每根都沾上油，放一点生抽炒匀。
西红柿放入一半，加一勺盐，炒出汁（也可以边炒边把西红柿压碎，更易出汁），出汁后加一勺老干妈
将金针菇面条倒入锅中翻炒（我的面条有点干成一坨了，我就用铲子切开继续翻炒）如果前面金针菇的水倒了，就需要另外加点水，没倒就不用加水了
将剩下的一半西红柿倒入，鸡蛋倒入，翻炒，再加盐、花椒油、味极鲜翻炒。（味极鲜是我在某猫超市买花椒油的时候一分钱兑换的，个人感觉可以用老抽代替）
一碗泡菜肉末炒面
最近猪肉价格逆天涨，前几天吃了几天素，今天咋也得吃点肉了。
用料：
100g荞麦面条（生）
100g猪瘦肉
150g玉米粒（熟）
适量泡菜
四分之一洋葱（小）
一瓣大蒜
适量料酒
适量盐
少许糖
少许老抽
做法：
面条煮至八分熟，放入冷水中备用，面条过冷水后更加劲道哟。
猪肉切成肉末，玉米煮熟掰玉米粒备用，泡菜、大蒜切碎，洋葱切丁。
锅里倒油。
油热后放入洋葱、蒜末，炒香。
放入肉末，倒入料酒，小火炒至肉末变白。
加入泡菜，放盐、少许糖调味、老抽上色。
加入玉米粒，放入面条，转大火，爆炒。
盛出，开吃。友情提示，不介意蒜味儿的朋友吃的时候可以搭瓣儿蒜，肉炒面和大蒜吃起来很过瘾的。
姜汁番薯糖水
冬季天气干燥，身体容易缺水，糖水是冬季不错的选择，不但喝着能暖身的，经常喝还能滋润皮肤。姜汁番薯糖水是糖水中比较简单也比较亲民的一种，食材非常简单，味道也不错。有了姜汁的加入，中和了糖水中的凉性，还能带出糖水的鲜香，口感也更丰富了一点。
用料：
一个黄心番薯
两片姜
一小把冰糖
做法：
锅中放水，放入姜片，烧开
水开后，番薯快速刨皮切块（动作慢了番薯接触空气会氧化变黑），放入锅中。煮开后立即转小火，煲15分钟左右至全熟
倒入冰糖，冰糖融化即可关火出锅
蒜薹炒肉丁😘
用料：
250克蒜苔
100克瘦肉
0.5 勺蚝油
0.5 勺老抽
0.5 勺盐
0.5 勺鸡精
适  量食用油
做法：
蒜薹切成小段备用、瘦肉切丁备用！
锅中倒入少量的食用油、把肉丁下锅煸炒成白色、加入少量的老抽、蚝油、煸炒一分钟、
倒入准备好的蒜薹、不停的翻炒、加入少量的食用盐、鸡精、煸炒一分钟左右、加入适量的水、盖上锅盖闷两分钟、收干汤汁即可！
就这样简单的蒜薹炒肉丁制作好了、宝宝很喜欢吃😘
广式糯米饭
前段时间跟孩子们说起，以前我们家的保姆阿姨煮的糯米饭很好吃，我大约偷了一下师，答应煮一次给他们试试，今天腊八节，孩子说想吃糯米饭，刚好家里有一包糯米，还有一点朋友老家带来的超级好吃的腊肠，海虾米……
用料：
500克糯米
1.5条腊肠
半块瘦点的腊肉
约50克海虾米
1只干鱿鱼
约20粒干贝
约8朵(比硬币大点)香菇
3根香菜
2根葱
适量蚝油
适量豉油
适量盐
做法：
香菇、干贝、干鱿鱼、海虾米提前泡好，和腊肉腊肠分别切成等同大小的粒粒，干贝压碎
文火把锅稍热一下，放入少许食用油，我用的是花生油，比较香，然后依次放入干鱿鱼、海虾米、干贝丝翻炒约10秒，加一点点水稍煮一下，水干后再放入腊肠腊肉翻炒，放入适量的蚝油和豉油继续翻炒一下，最后放入香菇一起炒香，盛出备用
花生，无油冷锅下锅，文火翻炒至熟，至微香就要盛出，晾凉会变香脆。如果不会炒，可以直接外面买那些油炸的，但我更喜欢自己炒的这种
香菜，葱花洗净切好备用。
糯米洗净，不用泡，直接放入比平时煮饭稍少一点的水量，放入适量的盐，盐只能放一点，因为馅料有咸味了，按快煮健，饭滚了就把馅料倒入电饭锅，再倒入花生，继续煮到跳闸，不开盖继续闷个十分钟，把香菜葱花放入，一起拌均匀即可
香喷喷的糯米饭就做好了
波士顿龙虾欧芹粥
想吃什么自己做～丰衣足食😁
关键是煮个粥，可以不用四菜一汤啦，但荤素得搭配～
用料：
1只波士顿龙虾
约6-7两基围虾
1把芹菜
5朵香菇
10粒干贝
6片姜
少许高油酸葵花籽油
8两-1斤（按需食量）大米
做法：
基围虾去头抽虾线，头和身体分装，切2片姜，锅加油加热后放姜和虾头，小火煎至虾油出来，大约10分钟多钟，期间可以淘米，放入砂锅，用一汤勺虾油倒入大米中，拌匀后倒入开水，开始煮白粥底。
虾油用不掉的可以保存放冰箱（下面条时淋上一勺😋）
一开始中大火煮开，锅开，放入已经提前泡发的干贝（大约1-2小时）。
放入干贝后，转小火慢煮，过程中可以准备香菇和欧芹（洗净切片切丁备用，香菇最好煸炒一下）。先放入香菇煮，然后处理龙虾，洗净切块，煸炒备用，等粥快成型前放入龙虾🦞（龙虾约煮15分钟），粥快煮好前5-10分钟再放入基围虾段、欧芹丁。
煮好淋上一勺虾油更是鲜香诱人😍
刚上桌就迫不及待啦～
鲜美可口，三个人不一会就见底啦～😄
巧克力布朗尼
两罐一份
用料：
90克黄油
50克巧克力
50克白砂糖
48克低筋面粉
50克核桃仁
1个鸡蛋
做法：
巧克力隔水融化
黄油隔水融化
将融化好的巧克力与黄油混合搅拌均匀加入鸡蛋液搅拌均匀
加入白砂糖搅拌均匀（搅到白砂糖大致融化）预热烤箱上下火180°
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
加入核桃仁搅拌均匀
布朗尼面糊倒入模具，放入烤箱，上下火180° 烤20分钟
烤好后放凉一会，成功的布朗尼会有一层干皮
懒人电饭锅蛋糕
时间：约20-25分钟
难度：压力略大💪
份量：2人份
用料：
4个鸡蛋
50g甜牛奶
50g食用油
90g低筋面粉
60g细砂糖
2ml柠檬汁
做法：
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆中。

蛋黄中倒入色拉油搅拌均匀，然后倒入甜牛奶拌匀。筛入低筋面粉，搅匀待用。

接下来自制一个神奇的打蛋器！准备一个矿泉水瓶（里面不要有水），把瓶底剪开，剪成细条。
蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋，白糖分三次倒入，将蛋白打至硬性发泡。

取一部分蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
再倒回蛋白中，翻拌均匀。
蛋糕糊倒入电饭锅中，开启煮饭模式，约40分钟即可。
胡萝卜汁枣窝头
用料：
1根胡萝卜汁
200克面粉
600克棒子面
10克酵母
300毫升牛奶
150克去核大枣
做法：
澡切成粒，将所有材料混合醒发45分钟，看到面宣软膨大后就可蒸了
凉水下锅，水开后20分钟
奶酪布丁
传这菜谱只为记录下，用最简单的方法最简便的工具做出可口的布丁。
用料：
250克（盒装一盒）牛奶
250克（雀巢淡奶油小盒装一盒）淡奶油
几滴（没有用柠檬汁也行）香草精
60克（用家用的瓷汤勺大概3勺）细砂糖
2个鸡蛋
100克（其实多点少点关系不大的，别差太远就好）奶油奶酪
按你自己喜欢的量（不加就是原味的经典款）抹茶（可可粉或咖啡粉）
做法：
奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑，加入淡奶油和牛奶，牛奶留点和糖搅均，糖没化就加热下或微波（总之就是用任何方法把糖搅化了），再把其它材料都加进去搅均，过筛两到三遍就好了。
如果要做其它口味的布丁，就先把做好的布丁液分点出来和粉类先搅至无颗粒再倒进布丁液中搅均，最好再过过筛，这步可在过筛前完成就不用过筛那么多次了，毕竟我们都是懒人都想尽量精减步骤。
做的布丁液分装到容器里，最好静置30分钟，深烤盘加热水（能过装布丁液容器的一半），进烤箱160度60分钟，后先别取出烤箱焖1小时再出，晾凉冷藏，隔天吃口感最好
藕饼
我家婆做菜很好吃，这是她的拿手菜之一，我和我老公都很喜欢。父母总有老了病了做不了的时候，到时就要靠我们自己了，所以现在把用料做法记下来，以后也可以自己动手做了。
用料：
230克藕
150克猪肉（已调好味）
30克玉米淀粉
1克盐
15克蚝油
5克糖
做法：
大莲藕半节，磨碎，备用。家婆说莲藕要选大个的，才够老，够粘，太小个水分多，含的淀粉不够，做起来不够好吃。
磨蓉的莲藕，加入蚝油、糖、淀粉、盐，拌匀，淀粉的克数不是一成不变的，是要看放完后藕的状态，如果放了30克淀粉，藕蓉还是水水的，很稀，那就要再加淀粉，直到看起来水分不是很多，就合适了。反之。
加了淀粉后藕蓉的状态，我觉得还水了一些，但家婆说这样合适了
拌匀后放猪肉，家婆说肉多点好吃，二者混合拌匀。拌好后是这样的，不稀不稠，正好合适
准备不粘锅，倒入少许油（我觉得家婆倒的还挺多），为了避免之后的手忙脚乱，先不开火，把拌有猪肉的藕蓉抓成比小土鸡蛋大点的团团，放入锅中，互相分开点距离。全部放好后开火，电磁炉1200w。如果怕容易焦也可以开1000或800。
煎得几分钟后给藕团翻身，用铲子压扁，如果操作不熟，可以降到1000w操作。家婆说不粘锅中间温度高，容易焦，放中间的藕团要经常和边上的换位置。
压扁后随时翻面煎，慢慢的能感觉到饼变硬了，就是熟了。我煎的时候总怕不熟，等端上饭桌上一看都有点过头了。
南瓜核桃露
用料：
若干南瓜
一个苹果
3至4个核桃
3至4颗红枣
一小碗小米
做法：
南瓜切片
小米浸一晚
早上把前晚准备好的南瓜、小米、红枣和核桃放入豆浆机，再削个苹果切碎放入机内，按五谷豆浆键。
老干妈土豆
好吃又下饭
用料：
2个土豆
2勺老干妈
做法：
把土豆蒸熟！放油。小火炒一下 放盐 老干妈！
韩式辣鸡胸
时间：约40-45分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1个鸡大胸
200g土豆
100g胡萝卜
150g洋葱丝
10g红糖
10g生抽
3g香油
30g韩式辣酱
5g熟白芝麻
8g蒜片
4g姜末
1g盐
5g料酒
1g白胡椒粉
2g玉米淀粉
5g小葱
做法：
土豆、胡萝卜去皮，香菇去蒂，切块。鸡胸切成大块。
鸡胸块放入碗中，加白胡椒粉、盐、料酒和淀粉，抓匀。取一个大碗，加入红糖、生抽、香油和蕃茄酱，搅拌均匀成调料汁。
加热炒锅，锅热后放入少许油，放入洋葱丝，摊开煎三至四分钟。煎到洋葱丝有些发焦，然后翻动一下。放入蒜片、姜末，翻炒出香味。

把洋葱丝推到锅边，放入鸡胸块，翻动一下，每面都要煎到，直到表面变色。
加入土豆、胡萝卜和香菇，加入调料汁。翻炒均匀使食材裹满调料汁，加入半碗水，盖锅盖焖煮。
焖煮约15分钟后，打开锅盖。加入熟白芝麻和小葱粒，搅拌均匀即可。
苹果千层蛋糕
用料：
1个苹果
1个鸡蛋
20克黄油
100克牛奶
50克低筋面粉
20-30克细砂糖
做法：
普通面粉用勺子压实 戳几个孔 蒸15分钟 做成低筋面粉
面糊：黄油融化加入面粉鸡蛋白砂糖牛奶
苹果去皮切片 泡进面糊
均匀沾满面糊
一层一层铺好
170°预热5min 上下火40min
完成！
胡萝卜片香菇炒肉
补充维生素
用料：
1根胡萝卜
几朵香菇
几片瘦肉
做法：
洗菜，切片；
加入生粉、生抽、蚝油腌肉；
香菇焯水去味。
快炒，加温水，继续炒，加点盐。
豆角丝炒牛肉（超级简单味美，适合自己带孩子的宝妈）
天天发愁给小宝做什么？增加营养蔬菜和肉必不可少。可是牛肉做不好有点塞牙且中午陪他玩也没时间准备太复杂的菜式。所以我用的是熟牛肉。

简单又有营养才是王道！
想省时间又想营养全面的亲可以试试这道菜。
我写的比较细，有点啰嗦，但是实际很简单。
用料：
适量熟牛肉（根据人数和自己喜好）
350克云豆角
1勺生抽（鲁花）
1耗油
适量糖
适量盐
做法：
先把豆角洗净，切丝！对于生手来说，切丝比较费时间，我一般提前切好，带宝宝回来玩就可以直接炒了。
熟牛肉切成薄片，越薄越好，好熟。（提示：不要顺着纹理切！纹理竖着，刀就横着切，这样牛肉不塞牙）
葱切段或者花，蒜拍碎，装小碗备用
等锅热再放油，记得热锅凉油，油要适量，放太多会腻，放太少我感觉豆角炒不熟
放入葱花和蒜，炒香。
先放入豆角丝，翻炒几下，
再放入生抽，耗油，糖，继续翻炒。
差不多快熟了再放少许盐（如果放酱油和耗油以后已经够咸了就别放太多盐）。
如果有点干就稍微加点水。
最后再放入熟牛肉片，翻炒几下，焖个一分钟左右，收汁，就可以出盘了！
木瓜牛奶汤
用料：
一半木瓜
半瓶纯牛奶
适量冰糖
5粿红枣
适量，不能太多哦！枸杞
做法：
木瓜去皮，对半切开，取一小半去籽洗净，然后切块备用
砂锅加入木瓜，红枣，枸杞，冰糖，再适量水，盖上锅盖
大火烧开，转小火慢炖10分钟
然后加入牛奶，煮至开就OK啦！
贡菜瑶柱肉末煎饼
趁着兴致高涨昨晚又发了一大面团，今早做了贡菜瑶柱肉末煎饼，炒出来的肉馅有瑶柱调味超鲜，不需要盐和鸡精加一些蚝油就好了，很满意！
用料：
250G青椒粒
200G猪肉末
80G瑶柱干
250G面粉揉面发起面团
适量肉馅调味料蚝油
做法：
250g面粉揉面发好大面团，捏成5个50g左右小面团，用擀面杖擀成小面饼备用。
三样馅料起油锅大火炒至8分熟，有瑶柱的调味，稍加适量耗油即可。
炒出的馅料。
油锅双面煎熟面饼，注意火候，不要煎糊了哦！
好吃得不行啦！
农家蒸三样
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g扁豆
150g茄子
150g土豆
20g去皮大蒜
2大勺生抽
1小勺盐
1大勺香油
1大勺醋
做法：
土豆去皮切粗条。扁豆去老筋切段。茄子不去皮切条。蒸锅水沸腾后，先放土豆，盖锅盖蒸3分钟，再放扁豆，继续蒸3分钟，最后放茄子，蒸8分钟后熄火，出锅。
将大蒜砸成蒜泥。加入生抽、醋、香油和盐，搅拌均匀。
将拌好的调料汁浇在蒸好的菜上，吃的时候拌匀即可。
减脂芹菜炒牛肉丝
减脂期间又想吃美味的午餐
用料：
2根芹菜
100克牛肉
2勺酱油
20克盐
1勺料酒
1勺醋
1勺橄榄油
2片生姜
2个小米椒
5瓣蒜
1个杭椒
做法：
盒马生鲜上买的切好的瘦牛肉丝100g放在碗中，用一汤勺料酒，半小勺盐（大概5g）腌制10分钟
细芹菜切断，2颗小米椒、一根绿色的杭椒切断，5颗大蒜瓣切成蒜蓉，生姜2-3片，（有大葱可以切5厘米切断）除了芹菜所有调料放到一个碗里
热锅下一硬币大小橄榄油，倒入腌制好的牛肉丝炒至变色，盛出备用，倒掉多余的水分。

热锅下一硬币大小橄榄油，倒入步骤二的调料炒香（约1分钟）。倒入牛肉丝翻炒（约30s），倒入细芹菜段翻炒，如果太干了就倒一点点水进去。

翻炒至芹菜变软，加入两汤勺酱油、一汤勺醋、一小勺盐翻炒均匀，即可出锅。

美味的减脂牛肉丝就炒好啦！好吃不胖~可以配一点点杂粮饭和白开水哦！
冰糖川贝炖雪梨
肺主皮毛，都说肺好皮肤就好；
食疗功效：滋阴润肺止咳，补气补血，养颜美容
用料：
1个梨
5克川贝：
4个无花果
3颗大枣
适量冰糖
适量枸杞
做法：
梨要选雪花梨，金黄色的是自然长熟呢甜度高，营养价值高，盐搓洗一下，削皮切块
无花果，川贝清洗一下跟梨一起下锅，枸杞最后五分钟放
冰糖炖梨，大枣和枸杞都是最后五分钟放，放早了大枣会苦涩，枸杞会烂，不好看
摆拍一下，枸杞和枣一定最后放哦
冰糖，雪梨块和皮，无花果，川贝炖半小时后，放入枸杞大枣在煮五分钟即可
素炒枯豆丝
自从在外面吃过枯豆丝，老念念不忘，可没那多时间去外面吃，自己在家琢磨，自己动手吧。拍照技术很烂，请忽略，只记住食物的美味就好。
用料：
一张，约三元新鲜豆丝
适量小葱
适量盐、胡椒粉
适量调和油
做法：
将新鲜豆丝切成约4*4厘米的方块。
锅里烧热放油，把切成方块的豆丝单层平铺在锅里，注意火不要太大，快枯黄的时候翻一面，撒上盐、胡椒粉，等另一面有点枯黄时，撒上小葱，出锅。
银耳红枣羹
用料：
半朵银耳
10颗红枣 
15粒枸杞
20克黄冰糖
一颗老红糖
5克桃胶
5克雪燕
500毫升清水
做法：
将银耳泡开，洗净，根部不要，撕成小朵，倒入清水。
将桃胶和雪燕泡开洗净，枸杞、红枣洗净。（图为桃胶和雪燕）
将银耳、桃胶一起放入锅中煮开，煮到银耳开始出胶时，放入枸杞、红枣、泡开的雪燕、老红糖和冰糖。再小火慢熬30分钟即可。（视频为出锅后晚上照的，图为封面）
自制鸡汤火锅
用料：
鸡汤火锅底料
少许枸杞
两个红枣
少量山楂
4-5片黄瓜片
两段葱段
做法：
洗干净的鸡架焯水后炖汤，放姜片，少许盐，本人自己在家做用的砂锅炖汤
准备锅底，放少许枸杞、山楂、两个大枣、黄瓜片、葱段，少许盐即可
锅底倒入炖好的鸡汤，今天的鸡架有点油，不喜欢太多油可以把油撇掉
开始涮锅了
涮自己喜欢吃的菜
油碗蘸料：蒜末、葱末、香菜末、香油、芝麻酱、蚝油、海鲜酱油、麻辣酱、油泼辣子
土豆咖喱鸡肉饭
用料：
1块鸡胸肉
1个土豆
1根胡萝卜
少许洋葱
咖喱粉
牛奶或是椰子汁
1片芝士片
做法：
把土豆和胡萝卜切块，洋葱和蒜切丁备用
把鸡胸肉切丁块状，加入少许盐、咖喱粉和生粉备用
鸡胸肉下锅稍微翻炒变色盛出备用，
起锅烧油加入洋葱、蒜末炒香后加入土豆和胡萝卜块翻炒后加入水没过土豆块，焖煮至土豆烂。加入炒过的鸡肉块煮开后加入咖喱粉、芝士片(家里没有也可以不要)和牛奶，少许的白糖（白糖看个人口味可加也可不加）。煮开收汁就可以出锅了。
美美的土豆咖喱鸡肉饭开吃。两个宝贝的最爱
黑椒袖珍菇
一直都很喜欢吃菌类，袖珍菇以其口感及风味也深得我心！
平时做汤多，这次刚好有彩椒，就一起炒了吃，配色感觉蛮漂亮，嘻嘻，加上黑椒，变得更惹味了！好吃！
用料：
黄灯笼椒
红灯笼椒
袖珍菇
蒜末
葱花
黑椒碎
蚝油
油
盐
做法：
锅中煮开水，放一点油和盐，袖珍菇下水焯一下，也有效去异味；
焯水的时候切红，黄灯笼椒，剁好蒜末，备好葱花；
焯好的袖珍菇沥干水备用；
热油锅，先下蒜末爆香，然后下红黄灯笼椒炒一下，再倒入袖珍菇
加入一点盐，蚝油，黑椒碎调味炒匀；
最后下葱花即可！
菠菜拌花蛤
用料：
250g菠菜
1斤花蛤
3瓣蒜
2勺生抽
1勺陈醋
1勺糖
半勺盐
2滴香油
1根香葱
1把香菜
做法：
1.蛤蜊冲洗干净，锅中烧水煮沸后放蛤蜊，开口即捞出。
2.煮好的蛤蜊去壳，用原汤冲洗干净，备用。
菠菜焯水，30秒捞出，冲凉后切三段，放入蒜末和蛤蜊肉。
加入调好的料汁，香菜末，葱末，拌匀即可
Vegi Cheese Tamagoyaki - 杂蔬芝士玉子烧
Hello 这里是猫神厨房，新晋菜谱“阿婆主”。在“下厨房上传的第一个菜谱是杂蔬芝士玉子烧。最近看了不少关于制作玉子烧的视频，也在女神节买了个小锅，所以今天决定小试牛刀，开新锅做玉子烧。本来有视频的，可惜被家里的皇太后错手删掉了/(ㄒoㄒ)/~~……希望新手“厨神”的文字版guideline帮到你。^O^
用料：
3 个鸡蛋
10 克（分次放入）黄油
2克盐
随意马苏里拉
1 根腊肠
10 g青尖椒
1/4 个番茄
15 g紫甘蓝
数搓黑芝麻
做法：
【杂蔬部分-Vegi】

1.提前把紫甘蓝、青尖椒、腊肠、番茄切丁，如怕腊肠太油腻，可用热狗肠代替。（这里使用腊肠也是为了省油。）
Dice the purple cabbage, green chili, Chinese sausage and tomato. Hot dog sausage can substitute the Chinese sausage if you don’t like its oily taste. In fact, using Chinese sausage can save the oil to cook the vegetables.
2.不下油，先把腊肠、辣椒丁和紫甘蓝炒香。
Stir-fry the Chinese sausage, green chili and purple cabbage without oil.
3.再把番茄丁小火炒熟。
Cook the tomato over a low flame.
【鸡蛋部分-Egg mixture】

打蛋，充分搅拌后加入盐调味。
Break the eggs, mix them thoroughly and add the salt.
-----------------------------开锅分隔线------------------------

1.开小火，下黄油（第一次），晃动锅令黄油均匀铺在锅面；

Heat the butter (1st) over a low flame and spread it evenly.
2.先把1/4蛋液倒入铺平锅，静待20-30秒后，用筷子把熟了的鸡蛋拨到跟前，锅内的蛋液继续如前所述铺平，这是放入少量蔬菜丁在熟了的鸡蛋上面；【此处无图】

Add 1/4 of egg mixture and make it cover the surface. Wait 20-30 seconds and set the cooked egg in front of yourself. Put some Vegi on the cooked egg and leave the mixture to be cooked.
3.蛋液与蔬菜丁融合后，卷起蛋饼，推到锅边，第二次下黄油；
Roll it up after the mixture of eggs and Vegi, pull it at the other side of the pan and heat the butter (2nd) again.
4.重复第二个步骤，这次可加入番茄丁。

Do the second step again and add the tomato.
5.蛋液分四次倒完，每次都按第二个步骤先把滑蛋推在跟前，加入Vegi/Cheese，再卷成蛋卷。

Pour the egg mixture four times by following the second step: set the cooked egg in front of yourself, add Vegi or cheese and roll the Tamago up.
6.Ta-da！出锅，切件。可按个人口味挤上番茄酱。
Ta-da! Slice and serve it up. Put ketch-up on if you like.
水果茶
用料：
1个苹果
1个橙子
1个柠檬
1个百香果
适量太古黄冰糖
1包立顿车仔红茶包
做法：
第一步，水果洗净，切片，加入黄冰糖，也可以再加点蜂蜜。
第二步，放入红茶包，倒入水。
水果可以放很多种，苹果，梨，橙子，柠檬，桃子等各种。
超元气甜甜圈
生活也可以加入你制造的那三四分的甜呐～宅家手工美食系列-甜蜜制造机【超元气甜甜圈】
用料：
500克普通面粉
30克低筋面粉
250克牛奶
80克白糖
7克酵母
2个鸡蛋
2克盐
20克蜂蜜
20克玉米油
做法：
首先把用料都准备好，期待做出超可爱的甜甜圈吧～（牛奶可提前加热至温牛奶，这样更有利于面团发酵，但是不能太烫，太烫会烫死酵母哦）
除了牛奶以外把其他材料都倒进面粉里，牛奶不用一下全倒入，因为面粉吸水性不一样可分次倒入，根据面粉的程度自己进行增减，（酵母可以用少量温水化开再倒入，这样能更好的发酵哟）
将面絮继续揉成面团（这个时候的面团可能还有点粘手，但是不要紧继续揉就会越来越光滑）
继续揉面～将面团揉至表面光滑的圆团子
用保鲜膜封住，放置温暖处进行发酵，发酵至两倍大（第一次发酵我一般都会发酵大概1-2小时，具体看面团发酵程度而定）
嘿，时间到！将发酵好的大面团子取出
我们来围观一下发酵成功的面团，内部组织是有很多细密的气泡孔，一扯开好像会拉丝一样的，这样就是会呼吸的给力面团～
将面团取出揉匀排气～呼，可多揉一会
接着将面团揉成长条
然后将长条平均分成八个剂子
把八个剂子全部揉成圆团，放在油纸上（没有油纸也没事，主要是防止面团粘在面板上）
用手掌将圆团子压成圆饼～可爱
盖上保鲜膜，让它静静的再二次发酵30-40分钟（二次发酵后的圆团会膨胀变大拿起来也会更轻一些）
二次发酵后用手指在面团中间戳个洞
哈～所有圆团子瞬间变成可爱的胖墩墩圆环，离甜甜圈成功越来越近了吧～
锅中倒入油，开火热油，油大概热到5分就可以转中小火，（油温不能太高，油温太高会导致外面焦了里面却没熟，而且颜色也会不好看）一面炸至金黄后即可翻面，直至两面都炸金黄～油珠滋滋的响，好温暖，就好像是给我们的加油声～我们就要成功啦！！
炸至两面金黄后，用筷子将甜甜圈夹起沥干油后放入盘中（有油纸的可以垫一张在盘中上）看到金黄又胖墩墩的甜甜圈那可爱的样子，就是对你努力的过程最大的反馈～
将巧克力隔着热水融化开
将甜甜圈拿起，一面放入巧克力酱中沾上巧克力，也可以用汤勺淋成喜欢的条纹或网状等（这个步骤属于自由发挥，怎么好看怎么来）
将将～自己做的甜甜圈是不是觉得特别可爱，特别好看，而且还很好吃哦，酥酥脆脆，甜甜蜜蜜超元气甜甜圈，给你满满的少女感～快和大家分享吧～小伙伴们也快来自制美味吧，喜欢的记得关注hoyaa哦，更多美味下期见～
椰子冻
身为嘴馋的内地人，想吃只能自己做了。哎，苦啊！
用料：
2个新鲜青椰子
200克纯牛奶
100克椰子汁
20克吉丁片
40克(喜欢甜多加点)砂糖
做法：
新鲜青椰子汁多，是做椰汁冻的首选，😂第一步砍掉外壳，打孔将汁液倒出备用。
吉丁片事先用冷清水泡软备用。
将倒空的椰壳顶部锯开备用。
用清水清洗掉锯开时留下的污物，用厨房纸搽干净
牛奶中火加热加入砂糖和吉丁片，待吉丁片融化就可以关火了，加入椰汁和事先倒出来的新鲜青椰子汁调匀。
将调好的汁倒入空椰子壳中，盖上放入冰箱冷却后就可以享用啦。
开动吧
生活.日常
或者是一顿饭🍚，或者是一颗小绿植🌵，或者是生活中的小创意👗，或者是娃带给我的惊喜💃🏻，亦或是一道美景🌈➕一颗热爱生活的❤＝我的生活日常
用料：
原汁原味的生活
做法：
带来美好心情的郁郁葱葱的绿植😜😜
養了多年的的虎尾蘭竟然開花了
低脂燕麦能量棒
今天要教大家做一款低脂燕麦能量棒，它的做法非常简单，不需要揉面，筷子简单搅一搅，烤熟就OK了。对于烘焙新手来说，是入门级必学的甜点。今天下午我用了不到1个小时的时间做了一大盘燕麦能量棒，简单又快手。这款能量棒里的低筋粉我是用代餐粉来替代的，也能起到瘦身和饱腹的作用。近几年，很多减肥的人靠吃代餐粉来瘦身，加了代餐粉的燕麦能量棒减肥效果更佳，口感也很好，嚼着特别香！它是很受大家欢迎的低卡小零食，也是很不错的营养早餐，无论是减肥的人还是健身的人都很合适吃这款能量棒。下面大家一起来看做法吧！
用料：
1大根香蕉
1个鸡蛋
30克蔓越莓干
200克即食燕麦片
45克乐活星球代餐粉
100ml浓稠酸奶
20克奶粉
少许黑芝麻
做法：
首先准备好需要的食材，即食燕麦片我用的是坚果燕麦片，蔓越莓干可以换成葡萄干等其他果干。
接着把香蕉去皮后放入一个碗里，用叉子压成泥。
然后敲入1个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
再加入1小盒酸奶，酸奶也可以用牛奶来代替，牛奶的用量要减少一些。
搅拌均匀后加入20克奶粉，加奶粉可以让燕麦棒的口感有浓浓的奶香味。
搅匀后再加入1小袋代餐粉，没有代餐粉就用低筋粉代替。
最后加入即食燕麦片，燕麦片里有少量坚果，所以我没有另外加坚果，如果用的不是坚果燕麦片，可以加一些巴旦木之类的坚果进去。
再加入蔓越莓干，用刮刀翻拌均匀即可。
烤盘里垫上油纸，倒入搅拌好的燕麦片，用刮刀铺平，表面撒上少许黑芝麻。
放入预热至170度的长帝蒸烤箱中层，上下火烘烤35分钟，烤熟至表面金黄即可。
取出后放在晾网上晾凉。
彻底凉透后切成条，放入保鲜袋里密封保存。
低脂营养又美味的燕麦能量棒做好了，看起来是不是很诱人啊？
想吃吗？
牛柳胚芽米烧麦
烧麦好多都是糯米版本的 宝宝吃了也不太好消化 所以我把糯米改成谷物胚芽米了，这样就不担心消化不好的问题啦，超级好吃哦
用料：
适量熟胚芽米饭
一块宝宝牛柳
一小块胡萝卜
适量小葱
适量宝宝酱油
适量宝宝辅食油
适量香菇粉
适量馄饨皮
少许盐
少许淀粉
做法：
准备食材
牛柳解冻用刀背拍几下，然后切小块
放一点淀粉，一点油腌制一下
锅烧干倒入适量宝宝食用调和油
倒入搅拌均匀的牛柳粒翻炒一下
再倒入胡萝卜翻炒一下
炒至胡萝卜熟了即可
碗中倒入胚芽米饭，炒好的牛柳胡萝卜，小葱
倒入少许盐
倒入适量宝宝酱油
倒入适量香菇粉搅拌均匀即可
馄饨皮四周抹水
折折包起来即可
上火蒸十分钟左右即可
出锅了，开吃
简单快手，超级美味的烧麦就做好了，一口下去满满的满足感，赶快来试试吧
美味煎米饭鸡蛋
爱自己爱美食
用料：
适量米饭
一个鸡蛋
少量香葱
少量盐
做法：
将鸡蛋打散，放入少量盐和香葱。
加入米饭搅拌均匀。
平底锅加热，放入适量食用油。待油热放入米饭摊平，一面煎好换另一面。
出锅了，放点辣椒酱。美美哒
肉松蛋糕盒子
爱上肉松！
用料：
5个蛋
50克牛奶
60克低筋面粉
50克细砂糖
50克玉米油
几滴柠檬汁
随意肉松
随意沙拉酱
做法：
蛋白蛋黄分开，注意蛋白的盆里不要有油，蛋白里放柠檬汁和白糖打发
蛋黄里放入牛奶，玉米油，低筋面粉搅均匀
蛋白分三次放入蛋黄里，象炒菜一样搅拌均匀放进烤盘，350华氏度18分钟
烤好以后按你容器的大小一层蛋糕一层沙拉酱一层肉松，多少随意，小朋友灰常喜欢！
Q弹广式马拉糕
QQ弹弹的马拉糕，是老广小时候的味道😋
用料：
140克红糖
270克温水
200克低筋面粉
130克木薯粉
3克无铝泡打粉
10克玉米油
5克耐高糖酵母
做法：
先把温水红糖放小锅里加热（加热就可以了，不用煮，主要是融化红糖）

融化好的红糖水，晾到30℃左右（温温不烫手），加入酵母，搅拌一下放置10分钟。

10分钟之后红糖水里加入过筛的低筋粉、木薯粉。搅拌均匀。
过筛一遍更细腻
冬天可以放进烤箱里发酵，30℃  发50分钟左右（发酵的时候放一碗水）
没有烤箱也可以盖保鲜膜发酵。
留意观察发酵状态，别发过头了，发过的话会有酒味。
发酵好后，取出用刮刀搅拌到没有气泡
再加入泡打粉，搅拌均匀。
最后加入玉米油，继续搅拌均匀。
3次搅拌之后，倒入模具里面（不防沾的模具记得放油纸）。倒入模具里静止10分钟。
锅里加入足够的水（因为中途不能开盖加水）
水开后放入面糊，40分钟后关火，闷5分钟取出。
开盖取出放凉
撕开油纸放凉后再切，不然会粘刀而且切的不好看( ・᷄ ᵌ・᷅ )
开吃咯！
㊙️好吃到舔盘的红烧日本豆腐❗️外酥里嫩😋
大家好，我是阿慧，这是我们全家都很喜欢吃的一道家常菜！外酥里嫩的豆腐，裹上酱汁，真的无敌下饭❗️
用料：
3-4根日本豆腐
2根青红椒
5朵木耳
适量玉米淀粉
做法：
1⃣️碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，半勺白糖，少许盐，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌备用
2⃣️日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，放入锅中煎制金黄夹出
3⃣️锅中倒入适量的油，放入木耳翻炒片刻，加入青红椒翻炒，再倒入酱汁煮至粘稠，倒入日本豆腐快速翻炒裹上酱汁即可！
好啦，强烈推荐你们去试一试，超级好吃😋
另外我也会在朋友圈分享更多美食，如果你也喜欢没事，可以添加我一起交流呀～
还有美食群可以加入～
草莓抱抱卷
用料：
2个鸡蛋
32克低筋面粉
8克玉米淀粉
20克牛奶
20克玉米油
18克白糖（蛋黄）
25克白糖（蛋白）
奶油馅：
200克奶油
20克白糖
做法：
1、做法：这款蛋糕用戚风蛋糕的做法，见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102806227/。2、烤盘垫油纸，蛋糕糊挤入裱花袋，剪个小口，用画圈的方式挤成一个个圆圈；3、烤箱175度预热，烤15分钟，放在烤架上冷却。
蛋糕胚借助刮板，夹在一起，挤上奶油，放一层水果，上面再挤上一层奶油。
上面还可以放一些水果。
酸辣柠檬鸡爪（超详细做法）
做鸡爪的准备功夫和时间需要很多，想要入味最好提前一天准备，啃的时候就会很爽啦哈哈
用料：
12只鸡爪
1个柠檬
片姜
瓣蒜
勺醋
勺蚝油
克盐
克糖
勺料酒
个小米椒
根香菜
勺生抽
勺香油
做法：
洗净鸡爪，去指甲，一开二，然后出水（这一步非常重要，不出水做出来会腥）
ps：鸡爪要用冰鲜的，用新鲜那种做凉拌做不出那种口感
出水之后重新放一锅水，放入鸡爪、姜片、葱、一勺盐、一勺料酒，煮20分钟（中小火）
在煮的时候就可以准备配料啦，
蒜头一个剁成蓉、小辣椒6个切粒（爱辣可多放）、柠檬一个切片、香菜一把切碎
可以提前准备一支冰矿泉水，一会煮好鸡爪后用来泡（这样鸡爪的口感会更有弹性）
泡完冰矿泉水后的鸡爪沥干水，
放生抽半碗、醋半碗、蚝油一勺、糖一勺、麻油一勺（因为我把酱料先放碗底所以图片看不出来）
把鸡爪放进去，再把刚才切好的配料放进去
将所有配料搅拌均匀，封好保鲜膜，就可以放入冰箱等待啦，最好2小时翻一翻会更入味
最后成果，这个我放了一晚上的哦
㊙️巨好吃的万能秘制辣椒油🔥无敌简单‼️拌什么都好吃👉
📣这辣椒油简直是万能的，炒菜，拌面，烤肉，调味，凉拌菜，凉拌面来上一勺，味道立马提升好几个档次！家居必备！做法超简单，做啥啥好吃，做一罐可以吃到明年！赶紧做起来吧！😋
用料：
1斤青红椒
20个蒜
500g食用油
1勺料酒
适量姜块和盐
做法：
1⃣准备好所有食材，辣椒切末，姜蒜切末。
2⃣锅中烧热一大碗油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒小火炒1分钟，加一勺盐，一勺料酒。超级好吃的辣椒油就做好啦！
炒菜煮面来一勺，胃口大开，无敌爽，喜欢的试一试哦！
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备注：下厨房
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不用捏的美味疙瘩汤
方子分享的做法原汁原味，入口清新，喜欢酱油香油的话，出锅前可淋入一些收尾，别有风味。

当归补气血，尤其适合姑娘们，不喜欢当归气味的可以不放的。同样，你也可以添加你喜欢的其他食材，升级这个方子，比如虾仁呀、骨汤呀、青菜碎呀，完全可以按自己的口味来的。
用料：
400g西红柿
2个鸡蛋
150克（两人份）面粉
克盐
4小根（补气血，不喜可不放）藏当归（补血）
70克（搅拌面粉的量）水
做法：
面粉用口径大的碗装，越大越好，便于搅拌
西红柿3个，个头不大
左手拿水，右手搅拌的工具，水一定要慢慢添加，加个十来滴，并且要滴在不同地方，搅拌一轮
边倒水变疯狂搅拌，行星式手法，不规则上下左右对角线式搅拌
番茄切块
放少量油翻炒西红柿，➕盐
中小火，用锅铲锤它
捶烂成这样
➕水+当归，因为要熬煮当归，所以水量必须加足，否则后面加入面疙瘩会没煮熟就糊成一团了，如果不放当归，可以少放点水的，但也不建议太少，尤其对新手来说，放多了可以大火收稠，但放少了补救起来会比较麻烦。
➕面疙瘩+鸡蛋，大火，煮至自己喜欢的稀稠状态就可以出锅了，营养美味又简单。如果面疙瘩放进去后发现水少了，及时快速添加热水，所以提前烧开一壶水备用也是非常重要的。多做几次人人都是小能手。
西湖牛肉羹
用料：
100克牛里脊肉
100克豆腐
2个蛋白
2朵新鲜香菇
适量香葱
900克清水
6克盐
5克姜
10克葱
2克香油
5克料酒
1克胡椒粉
160克（40淀粉+水120克）水淀粉
5克（可不放）鸡精
做法：
豆腐、冬菇切小丁，香葱切末、姜切片备用。
牛肉切丁加入10克水、5克淀粉、2g盐、2g糖、1g胡椒粉、
2克小苏打、10g料酒顺时针搅拌一下，静置十分钟后再顺时针搅拌一下。
锅中放水煮开，舀一勺锅里开水放入牛肉中搅拌一下，然后放入锅中，不要动，也不需要烧开，稍微烫一下，去除浮沫捞出沥干水分。
这一步主要是为了去除牛肉的腥味。

用了熟牛肉，省略了上一步，切成丁备用。
水开后放入豆腐丁、香菇丁、少许盐煮开继续小火煮个2-3分钟，捞出（留点水在碗里）备用。

鸡蛋清打散，备用。
锅中放少许油，放入姜片炒出香味。
取出姜片，倒入水。
加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，煮开，撇去浮沫。
放入豆腐、香菇煮开，放入牛肉煮开。
倒入水淀粉稍微停一下，轻轻翻动勾芡。
关火，从高处慢慢转圈淋入鸡蛋，静置一会再去推。
淋少许香油，装入汤碗中，撒葱未即可。
开次😂
脆香藕夹（鸡胸版）
不夹肉的藕是没有灵魂的，再穿一层衣服更是美到飞起~
上一次做藕夹还是在朋友家里，这次在细节上完善了不少。
用料：
1节藕
1块鸡胸肉
半块豆腐
4片胡萝卜
2片生姜
1个鸡蛋
1个咸鸭蛋
60克面粉
20克糯米粉或淀粉
30g水
1勺酱油
1勺胡椒粉
1勺料酒
适量盐
1根小葱或蒜叶
做法：
【备料】
1. 藕节洗净，削去外皮
2.连刀切藕片：1刀切至¾处，1刀切断；厚度在
3-
5cm左右，这一步可以慢一些一面切断。
1.盆中加清水，添1勺盐变淡盐水；
2.切好的藕片放入盐水浸泡，可以增加藕片的韧性；
3.搓洗藕片表面，洗去淀粉更脆~
1.鸡胸肉去除表面的脂肪和筋膜，顺纹理切条、切丁；
2.将½的豆腐切丁；
3.鸡丁与豆腐丁混合剁碎，这时候想象自己是个爆裂鼓手，剁就完事儿了！（想偷懒的话可以悄悄用绞肉机）
【家里只有鸡胸肉了，鸡胸口感整体偏瘦，加豆腐可以中和柴感、增加肉末的粘稠度。如果有肥瘦相间的猪肉也可以省掉豆腐。】
【拌肉馅】
1.剩下的豆腐切丁，胡萝卜、姜片切末，与肉馅混合；
2.藕节切到最后剩了一小段我也都切成小丁了；
3.咸鸭蛋取蛋清（蛋黄可以留着以后用），蛋清是咸的所以后面可以不用加盐；
4.加1勺酱油提鲜，1勺料酒去腥，1勺胡椒粉增加风味，如果想更咸一点就加一点点盐；
5.拌匀，顺着一个方向搅至上劲。
【做面糊】
1.鸡蛋打散;
2.加入面粉、糯米粉或淀粉、水、1少盐;
3.搅匀成糊状，用筷子挑起可以流成线的状态。
（糯米粉是为了增加脆感，也可以都用面粉）
肉馅均匀地塞到藕片中间，每个孔都要塞得满满的！
热锅热油炸它！
记得翻面！
炸到表面浅金黄的状态捞出！
待藕片稍微凉一点点，
下锅，再复炸一遍！！！
炸到两面金黄（小火1分钟左右）！
沥油捞出！
撒点椒盐，装盘，撒葱花（或蒜叶），再来一小碟番茄酱，开吃！！！
白萝卜丝汤
减肥白萝卜丝汤
用料：
根萝卜
把虾皮
根葱
克盐
克胡椒粉
做法：
白萝卜切丝
煎一个蛋 ，放萝卜丝，盐黑胡椒调味
最后撒上葱花，完成
视频
超快手水牛芝士番茄沙拉｜意大利三色沙拉
Insalata Caprese，
直译就是“Salad of Capri”
意大利 Capri 岛的沙拉

这道沙拉的材料只有番茄
水牛芝士
罗勒叶三样
并简洁的以盐，初榨橄榄油和香醋汁调味

番茄的红
水牛芝士的白
罗勒叶的绿
刚好就是意大利国旗的三色

这道菜又名意大利三色沙拉
用料：
5片水牛芝士
5片番茄或圣女果
5片罗勒叶
适量香醋汁
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
西红柿横刀切厚片。
水牛芝士切厚片。
罗勒叶摘下来洗干净，擦干水。
一片番茄，一片水牛，芝士一片罗勒叶重叠着摆起来。
撒上盐，黑胡椒粉，香醋汁
和特级初榨橄榄油
*附上我常用的醋汁，是比较厚的那种
  挤出来像蜂蜜的状态
七彩果干
用料：
1个苹果
1个生猕猴桃
1个火龙果
1个菠萝
做法：
所有水果全部切片代用，薄厚适中均匀
放烤箱烤，
红烧鸡翅
家家户户都爱吃的菜，好吃不用说了！
用料：
一斤鸡翅中
10g老抽
30克冰糖
15g生抽
3-4片姜
30g料酒
适量个干辣椒
做法：
这张图是鸡翅根，我放了些辣酱和辣椒，做法一样，所有材料都进去
翅根22分钟/V/反转小勺，最后5秒/反转2速颠勺，目的是均匀挂汁儿。放辣酱的味道更丰富
翅中比较嫩，20分钟/V/反转小勺，最后5秒/反转2速颠勺 挂汁
不加辣酱和辣椒的鸡翅中，孩子吃
完整的鸡翅 
开动啦！
海底椰无花果玉竹瘦肉汤
夏天必备，滋阴润肺汤
海底椰无花果玉竹瘦肉汤
清甜
用料：
适量瘦肉
10个无花果
适量海底椰
5颗红枣
适量枸杞
适量玉竹
一片姜
做法：
食材
成品：炖2小时。
自制美味营养三明治早餐
爱自己就是要好好吃早餐❤️
爱就是在一起吃很多很多的早餐呀💗
用料：
鸡蛋2个
西红柿1个
牛排1块
面包3片
不粘锅
食用油
少许盐
做法：
1、少许油热锅，敲入鸡蛋加少许油，20秒出锅。2.少许油热锅，放牛排煎90秒9分熟即可。3、生切西红柿
备🍞3片
美味营养早餐出炉啦
照烧鸡腿肉
吃不腻
用料：
三个鸡腿
料酒
酱油
盐
生抽
两个姜、蒜
一勺半蜂蜜
做法：
鸡腿肉去骨（用厨房剪刀将鸡腿的一边贴着腿骨剪到底，菜刀顺着腿骨把肉剔下，用剪刀将连接处剪开即可）切小块放入碗中。
加入姜、蒜、料酒、盐、少许酱油、少许生粉没过鸡腿肉腌制几小时
调制照烧酱-料酒：生抽：蜂蜜大约是4：3：1.5，调制好后加入少许水
将腌制好的鸡腿肉下锅翻炒至半熟，加入照烧汁盖锅焖煮，时而翻动，至汤汁浓稠即可出锅
乡巴佬鹌鹑蛋
用料：
2斤鹌鹑蛋
4个八角
1块桂皮
1瓶啤酒
一小把花椒
生抽
糖，盐
做法：
鹌鹑蛋洗净后入冷水煮熟。然后捞出放入冷水中冷却剥壳。
剥壳后的鹌鹑蛋入锅，加入所有作料大火煮开，小火煮半小时，捞出即可。
可乐鸡腿
用料：
10个鸡腿
250g可乐
酱油
做法：
往锅内倒油，待油热后放入少许糖
将鸡腿从锅壁滑入锅内，等鸡腿炸至红色
将锅内油倒出，后倒入酱油，可乐烧至红色
盖上锅盖，焖5分钟，可乐与酱油变少变浓稠即可。
草莓慕斯杯
用料：
170克草莓酱
10克吉利丁片
250克淡奶油
25克细砂糖
做法：
吉利丁片放冷水里泡软
草莓酱隔水加热或放微波炉叮30秒，泡软的吉利丁片放入热好的草莓酱中搅拌均匀
淡奶油加细砂糖打发至六成发（乳膏状，能流动）
把搅拌均匀的草莓酱加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀
把草莓慕斯液倒入模具，稍微抹平，放入冰箱冷藏就OK啦
也可以拿奥利奥饼干用料理机打成粉末，加融化成液体的黄油搅拌均匀，均匀的在模具中压平实，作为饼干底，放冰箱冷藏一会，再倒入草莓慕斯液，做成图片中的这个样子，草莓慕斯加奥利奥饼干底，绝配！非常美味