xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸甜可口  🍍菠萝炒饭
天气突然升高，
我这个怕热星人只想躲在空调下面
最好来半个大西瓜，用勺舀着吃
才能体现出我的豪气🤣
炎热的夏天容易影响食欲
所以，今天想吃点酸甜口的
鬼知道我同时准备两个菜谱有多混乱
实属不易，你们要且看且珍惜
买的是台湾凤梨，因为更香甜，不用泡盐水
嗯，我懒我骄傲
我做的是一人份，你们可以根据人数调整
别问我还有半个菠萝去哪了
你可以去下一个食谱偶遇它🤣
用料：
半个菠萝
1碗米饭
1根香肠
半根胡萝卜
2个鸡蛋
半根玉米
半根黄瓜
少量盐
做法：
准备一个大菠萝
劈成两半，不要手下留情🤣
用刀划一划，别划太深，一会把菠萝碗拆坏了我不负责
菠萝：感觉身体被掏空
全部挖出来，汁水也不要放过，毕竟我花了30块钱买的😳
胡萝卜，黄瓜，玉米切丁
拿一根最爱的香肠
我要为这个香肠打call，超多汁
准备两个鸡蛋，加入少量盐，手动开始疯狂搅拌
锅内油热后下鸡蛋滑散倒出备用
胡萝卜入锅翻炒一会
依次加入玉米和黄瓜
现在已经香喷喷了，让香肠和鸡蛋跟它们一起翻滚翻滚
emmmm，我不太喜欢的米饭也放进去炒匀（米饭我只爱吃炒饭，白米饭什么的不要，也是个怪胎）
放入少许盐调味，最后灵魂菠萝上线
装盘盛出，第一口给你们吃❤️
桃花枣泥核桃青团
用料：
10克细艾草粉
100克糯米粉
30克澄面
10个核桃
10个红枣
10克桃花干
做法：
原料
原料
将红枣去核，与核桃、桃花干切碎，加糖调味
将少许温水和艾草粉混合搅拌均匀
将适量开水和澄面混合搅拌均匀
将混合好的艾草粉汁和搅拌好的澄面一起倒入糯米粉中搅拌均匀用手搓到面团青色分布均匀
面团分割成等份的，50克1个
将馅料放入搓好的面团包好
放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟，趁热其他一层橄榄油，待凉却后用保鲜膜包裹
大功告成啦～～
豆豉蒸排骨
用料：
克排骨
勺地瓜粉(A)
勺生抽(A)
勺料酒(A)
蚝油(A)
克白胡椒粉(A)
黑胡椒粉(A)
五香粉(A)
糖(A)
蒜蓉(B)
姜末(B)
豆豉(B)
蒸鱼豉油(B)
做法：
排骨洗净，加入配料(A)抓均匀，腌一晚（冷藏）。
蒸锅水烧开，将腌好的排骨上均匀撒满调料（B），上锅蒸40分钟。
木下烤咖喱
日本大胃王吃货木下自制的烤咖喱 自己改进了下材料 变的更好吃啦 味道一级棒 啧啧啧
用料：
烤咖喱：
500g熟米饭
50g黄油
适量马苏里拉芝士
适量面包丁
1片半培根
2袋速食咖喱
一丢丢披萨草
一丢丢黑胡椒
做法：
米饭里加入黄油拌匀
在10寸披萨盘上铺好
取2包速食咖喱
铺在米饭上
撒上满满一层芝士
再撒一层面包丁 这可是点睛之笔哦 烤出来酥酥脆脆的
最后铺一层培根，撒上少许黑胡椒和披萨草
放入预热好的烤箱220度烤12分钟完成 
截图我也是醉了
宝宝辅食：黑米蒸糕
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用料：
100g黑米粉
3个鸡蛋
80ml配方奶
30g橄榄油/核桃油
做法：
黑米洗净、晾干、打粉，100克
100克黑米粉+80ml配方奶+30克橄榄油+3个蛋黄
混合均匀
3个蛋白打发至干性发泡
将打发的蛋白与黑米粉泥混合均匀
容器壁刷油，装入，振几下，排出气泡
中小火蒸30分钟，关火焖5分钟
很容易脱模
口感很松软
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烫面饼
用料：
500克面粉
80克开水
30克糖
1个鸡蛋
5克小苏打
100克油
做法：
面粉放进面盆
打进一个鸡蛋
放入白糖，小苏打
开水烧开后凉两分钟后开始和面，边放水边用筷子搅拌
揉成面团，盖盖醒发二十分钟
醒发后揉成光滑
分成两份，按平
一个擀开了
上面抹油撒干面粉
卷起来
从中间切开
切开的一面向上转一圈
擀开
饼锅放油，又要多一点
放进擀开的饼，煎黄翻面煎
成功了！可以吃了😁
火龙果益力多
我没有加冰块，所以提前晚上做好，用漂流瓶装好放在冰箱，第二天起来就可以当早餐喝了，冰冰凉凉，又营养。
用料：
2瓶益力多
红心火龙果半个
做法：
火龙果对半切开，一半就可以了。
益力多两瓶，200ml
放入沙冰机打成细腻的汁，就可以喝了，喝了一半才想起来要拍照，其他水果也可以这样做，我还试了芒果益力多，蓝莓益力多，芒果益力多口感比较甜，蓝莓的比较酸，火龙果就比较适中，不会很甜也不会很酸。
香煎海鱼
外焦里嫩的鱼肉～嘎嘣香😍
用料：
鱼
适量油
适量盐
1个洋葱
1个生姜
适量红辣椒
少许柠檬汁
适量生粉
做法：
准备材料：将海鱼洗干净，切片沥干水份；辅料：洋葱，生姜，辣椒切丝。
将鱼片用少许盐抹匀，摆入盘底，然后上面再摆辅料。（鱼→辅料→鱼→辅料）一层一层摆，每一层滴几滴柠檬汁。
将整个摆盘用薄膜封起来放入冰箱，腌制最少6小时。
冰箱里取出后，将鱼肉沥干水分单独放入一个盆中，用生粉将其抹匀。
锅中热油，小中火煎鱼肉，煎至两面金黄。
外焦里嫩，一点也不辣，我大概放了8个小红辣椒。味道很nice😋现炸的超级好吃，如果腌制的鱼肉很多，建议吃多少炸多少，剩下的可以放冰箱里。
超美味快手低脂烤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
2勺蚝油
适量藤椒油
适量黑胡椒＋海盐
做法：
鸡胸肉买来一般都是冷冻的，建议稍微放一会，等表面的肉化冻以后就直接切成厚约
5-1CM的肉片，比完全化冻后再切要方便
肉切完以后放置到完全解冻，洗不洗肉在于自己，我都是再把肉清洗一下，攥干水，想快速解冻的，把肉放到干净的塑料袋里，用温水泡着解冻能快一些
放入适量藤椒油及耗油
戴个一次性手套用手抓一抓肉，腌制20分钟
腌制好以后，铺在放了硅油纸的烤盘上，撒少许碾磨海盐和黑胡椒，上下管200度，15分钟左右就可以了，根据切的厚度调整烤得时间，不要太久，那样肉太柴啦，我给的这个时间烤出来肉还是挺嫩的哦
芝士酱爆鸡排
芝士是用牛奶提炼出来的，它含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
经常在西点中用到的材料。
将芝士片融入到鸡排中，经过烘烤，芝士会融化，外表酥脆，鸡肉鲜嫩，切上一块，里面有流心出来，口口满足
用料：
3块鸡胸肉
3片芝士片
一个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量油
适量糖
适量黑胡椒
适量姜片
做法：
鸡胸肉放入盐、油、糖、黑胡椒、姜片腌至入味，封上保鲜膜腌制一小时
取出腌制好的鸡胸肉，从侧面平切鸡胸肉，一分为二
在鸡胸肉上铺上芝士片，另一块则盖上
鸡蛋搅拌均匀后用刷子刷上蛋液
表层裹上满满的面包糠
烤盘上铺上油纸，把鸡排排放好
烤箱上下火190度预热10分钟，放置于中层，烘烤15-20分钟
在烘烤中的美食
出炉之后淋上番茄酱即可
出炉切开里面的芝士会流心的，成热吃，粘番茄酱酸酸甜甜的，味道很好
焦糖鸳鸯奶茶
用料：
10g糖
250g奶
小许茶叶
一包无糖咖啡
做法：
先用热水泡小量茶水待用。
小火煮糖待变色闻到焦味，倒入牛奶及茶叶水煮开。咖啡放入杯中，将煮开的奶茶倒入，搅拌均匀即可。
材料搭配可以根据个人口味调配。茶叶可以多样化。绿茶清爽，红茶丝滑，普洱浓郁。
酸爽可口杂烩汤
中午因为下雨懒得出去买菜，把家里现存的一些食材拿出来做了一碗杂烩汤。这些用量是我和孩子的量，大家可根据自己食量来搭配，还可以加入其它喜欢的食材。夏季都喜欢吃清爽点儿，这碗杂烩汤再合适不过了，只靠盐和西红柿提味，既简单又快手。全程可能用不了十五分钟。一边儿炒菜一边儿烧水，菜炒好了水也烧开了。
用料：
1个鸡蛋
六朵干香菇
一根腐竹
适量菌菇
适量青豌豆
半张干豆皮
10克葱花
2瓣蒜末
5克姜末
2个西红柿
2勺番茄酱
适量淀粉
适量盐
适量香油
30克黄花菜
做法：
准备好各类食材，提前将泡好的腐竹、干香菇、豆皮黄花菜切小段。姜蒜切末。我用的排骨煮的汤底。没有的话直接清水即可。
先下葱姜蒜末炒香，然后加入切小段的干香菇，菌菇，青豌豆炒熟。加入适量用盐。
然后加入西红柿，我做的着急没有加入番茄酱，喜欢酸点儿的可以多加几小勺番茄酱。西红柿炒软以后用铲子使劲儿压碎，使西红柿的汁水出来，不敢时间的话，压到看不到西红柿的果肉最好，这样汤汁才更好喝。大概四五分钟的时间。
西红柿炒出汁以后加入烧开的清水，这里因为我煮了几块儿排骨给孩子吃，所以加的排骨汤。然后浇入提前用水兑好的芡粉，搅匀以后煮两分钟，趁水沸转圈打入鸡蛋花，打入后即可关火。临出锅可以尝下味道，不够味道可以再加。然后滴入香油，撒上小葱花。即可出锅。如果没有番茄酱和西红柿可以用醋代替酸味。
看着颜色就很有食欲吧！
这碗汤我只加了盐调味，酸味全靠西红柿，夏季来碗清爽可口的杂烩汤再合适不过了。
炒土豆丝
用料：
120克左右瘦肉
1个（中等大小的土豆）土豆
适量青辣椒
适量红辣椒
适量姜丝
适量盐
适量酱油
适量白醋
做法：
瘦肉切丝，用盐和酱油腌制，备用。
姜、青辣椒、红辣椒切丝，土豆去皮刨丝，用清水浸泡去除淀粉。备用。
热锅下油，倒入青辣椒丝、红辣椒丝、姜丝爆炒。
再倒入腌制好的瘦肉，爆炒至肉色变白。
接着倒入土豆丝，翻炒。
加入适量的酱油、盐、白醋调至喜欢的味道。
装碟，上菜。
酸爽脆酱萝卜皮
用料：
白萝卜2-3个
青尖椒红尖椒各2个
米醋1瓶
白糖少许
盐少许
美味鲜2匙
做法：
准备好白萝、青红尖椒及配料
把萝卜洗净沥干备用，把萝卜皮削下来，用刀稍用力带下些萝卜肉。
用盐抛一下萝卜皮
倒入冷开水浸泡一天
用冷开水冲洗萝卜皮，倒掉水，放入盐、白糖、青椒、红尖椒，再抛一下。
倒入米醋浸泡萝卜皮，再加入2匙美味鲜，所有萝卜皮都要浸到酱汁。
酱萝卜放入玻璃瓶，在冰箱冷藏2-3天，就完工了。
酸爽脆酱萝卜皮
红糖枣泥糕—补血养气　女生会超级喜欢的中式糕点
红糖枣泥糕是一款松软香甜的中式糕点，不仅口感好、而且营养丰富，特别适合女生来食用，有补血、养气、安神的功能。
红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神的功能；而且红枣中含有大量的蛋白质、脂肪、有机酸、维生素等营养成分，特别适合女生来食用。
红糖除了具有糖的功能之外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比其它糖高出很多，也更适合女生用来补血。（内容来自百度）
面糊的材料：鸡蛋4个、红糖130克、红枣泥70克、清水120克、中粉140克、玉米油50克
装饰的材料：白芝麻适量
用料：
适量面糊
适量白芝麻
做法：
红糖枣泥糕的做法：
1、	红枣去核，剪碎，放入到破壁机中，加入清水，搅打成泥；
2、	鸡蛋打到盆中，加入红糖，用手动打蛋器搅拌均匀至红糖完全融化，把盆坐到温水中，用电动打电器打发红糖蛋液，打至的状态至拉起打蛋头画8字，并且不易消失；
3、	加入提前打好的枣泥，用电动打蛋器搅拌均匀；
4、	分两到三次筛入面粉，翻拌均匀，每次都要轻柔的搅拌，不然容易消泡，最后的状态很细腻；
5、	取三勺的面粉放入到玉米油的盆中，搅拌均匀，再把拌好的面糊倒回到原来的面糊中，拌匀，最后的状态是没有大气泡且面糊细腻；
6、	把面糊倒入一个方形的模具中，轻轻的震几下，震出面糊里面的大气泡，撒上一层白芝麻；
7、	烤箱提前预热，160度，中下层，上下火，烘烤40分钟，烤好后取出放凉即可脱模。
藤椒蒸牛柳（一汁成菜版）
牛肉是个好东西，高压锅清炖的牛腩块，不加盐都十分鲜嫩，亦或是潮汕火锅的牛肉片，下锅不要超过5秒，配一点儿沙茶酱，肉嫩好嚼，口感舒适。如此看来，牛肉也像人一样，要想嫩，全靠水。

但是一般做牛肉的时候，特别怕牛肉会老掉，不然就要对牛肉的质量要求很高。有没有保持牛肉鲜嫩入味，还不用很长时间就可以做好的菜谱呢？山人自有妙计。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的藤椒汁制作的蒸牛肉，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、蒸锅。

适合人群：牛肉爱好者，健身餐爱好者，又懒又馋的我的同类。

实际菜肴评价：这样蒸出来的牛肉，软嫩滑口，还特别入味，尤其是那小半碗汤，用来拌饭真是美味。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于藤椒汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
500g牛肉
#配料
各3个青红尖椒
5瓣大蒜
#调味品
1汤匙（15g）黄记煌藤椒汁
做法：
备肉：牛肉切成大而薄的片儿；青红尖椒切丁，大蒜切末
调味：把牛肉片放在碗里，用1勺藤椒汁均匀搅拌，静置一会儿
加料：把青红尖椒丁和蒜末，依次码放在牛肉上
蒸制：冷水上锅，大火蒸8分钟左右，即可关火
把牛肉从锅中取出，稍微搅拌一下，即可食用
一份好吃营养又简单的蒸牛肉，让你一天精力满满！
奶香面包片
这是我写的第一个菜谱
因为买了面包片
想看看怎么做好吃
发现了这种做法
尝试了一下真的好好吃
所以来分享给大家
用料：
4鸡蛋
5面包片
少许盐
两勺糖
少许油
做法：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、味精，适量糖（看自己喜欢的甜度），搅拌均匀。
将面包片放入蛋液中，两面均蘸匀蛋液。
将锅底刷少许油，把蘸有蛋液的面包片放入锅中煎至蛋熟（注意不要太大火，容易煎糊😂）。
成功！好好吃😋
拌明太鱼干
这是一道朝鲜族风味浓郁的小菜，根据麦子老师视频整理，感谢老师的分享。😘这也是我去餐馆特别喜欢点的一道小菜，哈哈一碟辣拌明太鱼干，一碗面，一杯啤酒🍺绝配😋我下面菜谱还有一款这道拌明太鱼干，用青梅汁的，味道我比较偏爱哈。
用料：
1条明太鱼干
2勺香油
1勺糖
适量克水
1勺糖稀
2勺朝鲜族辣椒酱
1勺酱油
做法：
明太鱼去掉外皮和头部，鱼肉撕成丝备用。
加入二勺香油少许水抓拌均匀。
调制酱料，韩国辣椒酱2勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，酱油1勺，加一点蒜末和1勺糖稀，搅拌均匀备用。
明太鱼加入调好的酱料，撒点熟芝麻，用手抓拌均匀。
抓拌到这种程度，配点香菜点缀一下。
酱汁如果感觉太粘稠可以加一点纯净水稀释一下。味道比起来我还是喜欢下面又写的那个拌明太鱼菜谱😋
炒大米/炒米饭懒人版
用料：
剩米饭
冰箱有啥菜用啥菜
做法：
1️⃣油热放胡萝卜丁，蒜薹或芹菜丁，木耳碎，玉米粒翻炒均匀。                                 2️⃣放隔夜米饭翻炒，加蚝油炒熟，加盐出锅。
蔬菜可随意变换，鸡蛋，豆腐干，菠菜，虾仁，我是冰箱剩啥菜就做啥，正好清理冰箱哈哈😄
给宝宝做也可以加几个紫菜鸡肉卷，这个是香菇油菜木耳。
自制奶油芝士蘸酱配燕麦吐司
自制的芝士蘸酱 配上烘烤好的燕麦吐司 一口下去  仿佛整个世界静止了 感觉非常的好
用料：
适量奶酪
适量淡奶油
适量红椒
适量柠檬皮
适量盐 橄榄油
适量牛至叶
做法：
平底锅倒入少许蒜末浸泡的橄榄油 把吐司煎之两面金黄
油浸奶酪 配上淡奶油 柠檬皮切丝 红椒切丝 少许盐 橄榄油 牛至叶 蘸酱搞定
烘烤好的面包 涂抹上芝士蘸酱 一口下去 你什么也不想说了 哈哈 心里最明白了
德运奶粉双皮奶
用德运全脂奶粉做的双皮奶，第一次大成功。。
用料：
1只鸡蛋
250ml牛奶（德运奶粉冲泡）
适量蓝莓
适量（根据个人口味）白糖
做法：
将奶粉适量倒入碗中开水泡开，放入锅中小火煮约5分钟，倒出碗里，就会发现起了一层奶皮啦。。一定要是全脂的奶粉起皮才厚哦。可根据个人喜好适当加一些糖。
将鸡蛋分离出蛋清，打匀蛋清起泡就好，将晾凉些的牛奶混入蛋清搅拌均匀，（记得留一些牛奶在有奶皮的碗里，否则奶皮会粘在碗底）然后倒入滤网筛掉凝结的蛋清和泡泡。
将搅拌好的牛奶蛋清倒入有奶皮的碗中，盖上盖子或包层保鲜膜（避免蒸汽水滴入），放进锅里蒸10-15分钟至起第二层皮及蛋清牛奶凝固。。不凝固有可能是水放太多或者蒸的时间不够久，可以耐心多蒸一会儿。。
完成后可以加一鞋蓝莓或者葡萄干适量，根据自己喜好做点缀。。嫩滑的双皮奶就制作成功啦！很简单的呀
排湿气大姨妈神器👑酒酿鸡蛋
米婆婆+两颗鸡蛋+姜红糖+枣夹核桃
最后是撒上几粒枸杞
我的午餐打卡✅
用料：
适量姜红糖最好红糖
2-5个鸡蛋
一瓶米婆婆醪糟
红枣/枣干
做法：
锅洗干净，然后放少量冷水烧开。
烧开水以后加入米婆婆醪糟，我是选取的那种米婆婆里边的米，不是米酒汁哦。


加入提前煮好的鸡蛋，或者打入生鸡蛋搅成蛋花，加入红枣，我这里没有红枣，用的枣夹核桃代替

烧开至沸腾，再煮1到2分钟
然后关火出锅，在喝之前进行搅拌一下等待酒精挥发，撒上枸杞。
最后一个步骤找一个好看的碗😂
🤗🤗😌生活需要仪式感
北方妹子不爱吃甜的，少放姜红糖
喝的时候一定要趁热
经期可以喝，经前也可以喝，经后也可以喝
酸奶炼乳吐司（附炼乳制作方法）
超级绵软的2个吐司。低油脂低糖，微咸，好吃没商量～

450克吐司模2个。
用料：
100克中种材料：高筋粉
60克水
1克盐
1克耐高糖干酵母
主面团：
370克高筋粉
20克细砂糖
18克奶粉
6克盐
4克耐高糖干酵母
40克自制炼乳
120克自制酸奶
40克蛋白
120克牛奶
25克黄油
做法：
中种材料全部混合揉成团，室温发酵至2倍大，排气后移入冰箱冷藏发酵一夜。
第二天将中种面团拿出来，撕成小块放入厨师机中，与主面团中除黄油外的全部材料一同放入厨师机中，搅打至面团表面有些光滑可以拉出较厚的膜，加入黄油，继续搅打至可以拉出薄且不易破的大片薄膜状态，即完全阶段。
取出，滚圆，放入容器中盖好保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，戳洞不塌陷不回缩或缓慢回缩即发酵结束。
取出，均分成6份，排气滚圆，依次擀成椭圆形，卷起后盖好盖子或保鲜膜，松弛15分钟。
再次擀开，擀长。
卷起。
排入吐司盒，温暖湿润处进行最后发酵（可以放烤箱里，旁边放一碗热水，打开烤箱发酵功能）。
发酵至8分满，盖上盒盖，放入预热好的烤箱中，180度，烘烤30-40分钟。
烘烤结束，立即倒出，烤网晾至手温，密封保存。
撕开后的组织。
凉后切片，暂时吃不完的可以放冰箱冷冻保存。
附炼乳制作方法：
将牛奶800克，白糖160克放入小锅中，中小火加热，边加入边刮底搅拌，液体越来越少，至浓稠状态即可，趁热装入消毒晾干的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，凉后冰箱冷藏保存。我熬了大约55分钟，成品约380克。
美味素炒
减肥的人或者没有胃口的可以试试很好吃
用料：
克盐
半根胡萝卜
七八朵木耳
一小个土豆
各一个青红椒
6克水淀粉
做法：
准备好食材
全部切丝
锅里烧油加胡萝卜丝
加青椒丝
加土豆丝
加木耳丝
加少许盐
加水淀粉
出锅
磨牙棒（无糖无盐）
今天晚上突然心血来潮想磨牙
但是，又不想要甜的和咸的……就做了这个
用料：
1个蛋黄
130克低筋面粉
1根熟透的香蕉
做法：
非常简单的原材料，一滴水都没有给，直接把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只需要蛋黄。将蛋黄和去皮的香蕉直接放入面粉中。先将香蕉用刮刀拌碎，与蛋黄一起和面粉混合揉均匀
将搓揉均匀后的面粉团放在硅胶垫上，醒30分钟
用擀面杖擀成3到4厘米的薄片，每片切成1厘米左右的宽度，随机取长度，合适即可。若有边角也可以先留下，最后一起擀成均匀的大小。
将切好的面片揉搓成自己喜欢的形状……我自己的是喜欢简单的。因为揉搓香蕉的时候，没有取出香蕉中间的黑色筋，所以面里有点点黑色的痕迹，不影响口感，
摆好盘，直接放入预热10分钟180度的烤箱里，用170度温度烤35分钟，这就是取出来烤好之后的磨牙棒。整体磨牙棒有一股浓浓的香蕉味，虽然没有加糖，但是还是有一些微甜，很香的哦！
用aca面包机做汉堡坯子
老公说想吃汉堡于是我决定自己做。如果失败了也没有关系，下次我想会做得更好，在这里我想记录我的失败与成功。
用料：
两杯半。面包粉。
1.5小勺酵母。
五分之三杯。水。
一个。鸡蛋。
一大勺，零半勺。食用油。或黄油。
一小勺儿。盐
做法：
把所有的材料放入面包机的面包桶里。按下第八个程序发面团。这需要一小时五十分钟。
发好后取出，用刀切割成均匀的小块儿。
二次发酵后，刷上蛋液上面撒上白芝麻。
一部分放入小烤箱里边去考十分钟底下加上点热水，我家的烤箱是美的牌的小烤箱。
剩下的放入面包桶内按下烘烤功能这个比较慢需要一个小时。
这个是烤箱出来的效果。
懒人水煮蛋饭
本人15岁，只有家里没有人懒惰的我就会用剩饭很鸡蛋加水做成水煮蛋饭，因为懒，所以洗碗时不希望用洗洁精，于是水煮蛋饭里面没有油。希望大家能试做。
用料：
觉得够吃就行米饭
我一般用两个鸡蛋
我一般准备半碗水水
做法：
先将水放入锅中，注意一开始水漫过锅底就行
将米饭倒入锅中铺平，开始打鸡蛋进去（要自己打蛋液然后再倒入锅中也行，但我觉得麻烦于是直接打进锅中）将鸡蛋与米饭完美结合，这样有助于口感（一本正经地胡说八道）
加少量的水（具体多少我不知道，看感觉）开小火，如果水干了继续加少量，直到鸡蛋熟了
加佐料就可以了（上传的图片中，那个饭被我吃了一部分，别介意哈。）
白灼虾
省时省力的一道菜，10分钟搞定。
用料：
400克虾
10片姜片
适量姜末
1瓣蒜末
适量葱白
2勺生抽
1小勺白酒
1个小米辣
1小勺盐
做法：
虾洗净备用。
左边碗里是蘸料的配料，蒜末、姜末、小米辣圈。右边碗里是姜片和葱白。
锅里倒入少许的油下姜片和葱白小火炒香，淋入1小勺白酒翻炒几下。
锅中加入适量的开水，加入1小勺盐。接着把洗净的虾倒入锅中，开始计时，4分钟刚刚好。我是用计时器的，4分钟后捞出装盘。
一勺热油淋入蘸料碗中激发香味，接着加入2勺生抽拌匀即可。我用的是海天金标生抽。
这样煮出来的虾一点都不腥，鲜甜爽口。
黄瓜凉拌豆腐皮
用料：
两张豆腐皮
少许白糖
半个黄瓜
适量蒜末
适量生抽
适量盐、醋
适量香油、麻油
适量辣椒油
做法：
黄瓜洗净切丝
豆腐皮切丝用开水焯熟备用
豆腐皮黄瓜丝放入碗里放入盐生抽白糖醋香油辣椒油蒜末麻油用手抓匀腌五分钟即可
蔓越梅夹心饼干
没有什么特别的故事，就是喜欢琢磨，做饭好吃就有成就感，就想跟大家分享😃
用料：
45克黄油
40克蔓越莓
40克奶粉
550克饼干
130克棉花糖
做法：
准备所有材料，分别称好重备用。
不粘锅小火把黄油熬化
倒入棉花糖翻拌，不规则画圈这样可以加速棉花糖融化，全程小火小火小火！
棉花糖全部融化关火，加入奶粉，蔓越梅（切碎）拌匀。
取适量糖馅夹在两片饼干中间，轻轻按压直至糖馅均匀分布后粘牢即可，这个速度要快，如果糖馅变硬不好操作，可以再小火加热一下，注意最多30秒哦！
买了三种口味的饼干，以上所有材料的成品都在盒子里了😃
快速营养早餐丨紫薯包 豉油煎蛋 橙汁
煎蛋提供高蛋白质，橙子里的丰富维C，在紫薯包中的膳食纤维帮助下，可以让肠胃蠕动这辆小火车跑得更快，营养才能更好得被吸收。
用料：
2只三五丁紫薯包
1个鸡蛋
适量食用油
适量豉油
做法：
紫薯包置入微波炉加热1至2分钟即可食用。
热锅热油，打入鸡蛋，煎好后倒入适量豉油即可。
【XI】低糖的豆渣饼干
全素食
糖放的确实少 主要是家里有糖尿病老人👴
用料：
185克豆渣
220克低筋面粉
30克糖
70克植物油
一小撮（手捏一点）小苏打
随意克蔓越莓
8克抹茶粉
做法：
豆渣就是做豆浆之后剩下的 不用炒干
糖 加入后拌好 可以分次
加入油并搅拌均匀
低筋粉 抹茶粉 小苏打 混合好后筛入 混合均匀
保鲜膜包裹面团 方便保湿整形
分成喜欢的形状就好 这时候可以预热烤箱180度上下火
上下火180度 23分钟 放在中上层
豆腐脑
我做饭的原因一般有三个：娃想吃，我想吃，或者家人朋友想吃😋
用料：
100克黄豆
1000克清水
2克内酯
30克凉白开
做法：
100克黄豆泡一泡
加入1000克清水打成浆。
用纱布过滤出豆浆，上火煮滚煮透。
撇出浮沫，略放置。
2克内酯用30克凉白开稀释。
倒入豆浆内，放置十分钟左右。
撒上你喜欢的佐料，比如糖，开吃。
凉拌空心菜，快手家常菜
空心菜焯水后加蒜泥凉拌爽口、开胃。再加辣椒花椒热油炝拌就更好吃了。
在四川入乡随俗，无辣不欢、无麻不欢，学到了一些辣椒、花椒小窍门，拌出的凉菜也是越来越好了！
用料：
1把空心菜
5瓣蒜
6个干辣椒
20粒花椒
20克玉米油
半勺（20ml）蚝油
半勺（20ml）海鲜酱油
1小勺（10ml）香醋
少许白芝麻
做法：
空心菜洗净。起锅烧水，水中加一勺盐。空心菜焯水30秒左右捞出，放入冷水中一分钟左右捞出沥干水分。
攥干水分，切成段装入盘中备用。
准备蒜5瓣，切碎成末。花椒20粒。
干辣椒6个切成2段去籽。
加入海鲜酱油半勺（约25ml），蚝油半勺（20ml），香醋半勺（20ml），加入蒜蓉，撒些白芝麻在蒜蓉上。
起火烧油，用筷子测油温，筷子周边泛花时，油已经足够热，马上加入干辣椒和花椒。
然后将锅中热油浇到蒜末和芝麻上，迅速搅拌均匀。热油一泼到蒜蓉、芝麻上，香味四溢。
麻辣蒜香凉拌空心菜做好啦。
翠绿的空心菜，香味迎面而来。
葱爆豆腐
拌着米饭吃特别香
用料：
一颗大葱
一块豆腐
适量黄豆酱
少许蒜头
少许盐
做法：
大葱切段
豆腐切四方块
锅内入油烧热，放入黄豆酱炸
放入葱段爆香，放入豆腐
加水焖一会，翻入蒜头，出锅
扇贝白菜馅儿饺子
作为北方的海边人，我特别爱吃海鲜馅儿饺子，扇贝和大白菜都是非常熟悉的家常菜，记得小时候我妈喜欢用大白菜和生蚝啊扇贝啊蚬子肉包饺子，一口下去鲜嫩多汁，非常美味了！
用料：
300克猪肉
一棵白菜
面粉
葱
姜
酱油
蚝油
十三香
二斤新鲜扇贝
盐
做法：
大白菜细切，用一勺盐腌掉多余水分。
猪肉馅儿用葱姜末、酱油、蚝油、十三香腌制20分钟。
将新鲜扇贝和腌好的猪肉馅以及去水的白菜搅拌均匀，就可以包饺子啦！
香气四溢，鲜嫩多汁，还等什么，一顿爆吃吧！
培根鲜虾披萨Pizza
超简单9寸版
味道不必必胜客差
自制的饼皮非常松软
用料：
180g高筋面粉or普通面粉
130g马拉芝士
1个彩椒
3片培根
12只鲜虾
2勺披萨酱（网购）
3g酵母
1g黑椒
1/2小勺盐
1片紫甘蓝
做法：
将面粉发酵两倍大，在Pizza盘上擦一层油（不用太多），面粉均匀的铺平在Pizza盘上，用叉子在上面叉一些空（牙签也可以）完成后再静放10-15分钟
在面粉发酵的时候，鲜虾去壳挑北线，然后放入黑椒和盐稍微腌制（也可提前腌制好）。青椒切成薄圈，培根切块，紫甘蓝切丝备用。
两大勺Pizza酱涂匀在面饼上（也可根据自己的口味增减）
铺上切好的青椒
撒30g马拉芝士
铺上紫甘蓝，撒点芝士，然后再放培根。
虾摆盘
最后撒上剩下的芝士
烤箱预热，放入中层，用180度的火烤25分钟。
接下来就好好享受吧：）
原味炖盅之虫草花乌鸡
这是一款很养生而又简单的美味养生汤，大姨妈来的时候，喝上一盅胃里美美的，身体也暖呵呵的！下面的量是两个炖盅的重量。如果一个炖盅就要减量哦！
用料：
6块现杀乌鸡块
一丢丢虫草花
5颗红枣
20颗枸杞子
2片姜片
适量盐，鸡精
两个炖盅
做法：
准备好食材，姜片忘了拍上了……
请原谅这血腥的样子～
冷水下锅，煮到水按从锅周边起泡的时候关火，捞出放入炖盅。
放入虫草花，红枣，枸杞子，姜片和凉水。上锅开蒸！我是用电磁炉蒸的，直接选“煲汤”功能，两个小时就可以了！然后你就静静的等待它出锅吧！
这就是两个小时后的成品了！然后根据自己的口味放入盐和鸡精，当然了，如果你喜欢原汁原味的话，也可以什么都不放了！
香草面包（女侠森森）
面包机版，又高又松软
用料：
90g淡奶油
120g牛奶
35g蛋液
1g海盐
315g高粉
2.5g酵母
一根香草荚
45g糖
做法：
黄油软化，材料先液体后固体，面粉上挖个洞放酵母，放进面包机
选imix功能，结束后选和风程序
全网最简单鱼香肉丝
从小就很喜欢吃鱼香肉丝，但都是去在饭店吃～～所以它是我学会的第一道“复杂”菜，结果就成了自己的拿手菜🤪很多人听到鱼香肉丝都觉得它难度很高，但实际上很简单的！只是食材种类多，味道丰富显得复杂而已，今天分享一个超简单做法～～
用料：
350克瘦肉
1个鸡蛋
1片姜丝
1勺料酒
0.3勺白胡椒粉
10朵木耳
0.5根胡萝卜
1个青椒
50g竹笋/火锅笋
2勺豆瓣酱
2勺生抽
2勺醋
10g耗油
20g克白糖
0.5勺淀粉
10克清水
0.5勺老抽
1根香菜
做法：
1⃣里脊切丝加蛋清、姜丝、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制20min
2⃣青椒、笋、胡萝卜、木耳（提前泡发）切丝，蒜切末、香菜切段
3⃣调制料汁：生抽、耗油、陈醋、白糖、清水、玉米淀粉，备用
4⃣起锅热油，加入里脊丝滑散，捞出备用
5⃣起锅烧油加蒜末爆香
6⃣加入胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻
7⃣加入肉丝一起翻炒，加豆瓣酱
8⃣加入笋丝、木耳丝翻炒1min，加入事先调好的料汁，加老抽上色
9⃣大火翻炒至收汁，加入香菜即可出锅
鱼香肉丝就做好啦～米饭或春饼都是绝佳搭配，超简单喔⊙ω⊙
麻辣小龙虾
到了夏天看到街边一家家店卖起小龙虾，就特别心痒。但是又不敢在外面买，觉得太脏。另外，也很不划算。
于是，我跟老公跑去水产市场买了两斤多，一共才花了34元。结果煮了一大盆，吃得好开心。
而且我们因为口味比较轻，所以按照自己的喜好，来做的，吃起来正好。不会太燥老喝水。
下面就上我们的做法。
用料：
2斤半小龙虾
葱
花椒
姜
蒜
干辣椒
料酒
豆豉
八角
桂皮
香叶
（火锅料）
盐
做法：
处理。买回之后，装进桶里，用水浸泡，加盐；然后会看到它们争先恐后地往外爬，用个盖子稍微盖下；15-30分后戴手套，用牙刷清洗；剪去头部的胃，可以从图中看到，就是头部最前面的部分；也可以剪去腿，为了吃起来方便，当然前提是不觉得麻烦。
最后再清水冲洗几遍。
热水煮，冲去浮末。
调料准备。葱段，姜片，蒜块；干辣椒剪开；花椒一把；八角，桂皮，香叶各一点（图里还有两种香料我叫不上名字。。。）；豆豉一点
（其实最方便的是准备
一包小肥羊火锅料）
锅里加油，平时炒菜的2〜3倍；按顺序依次加入葱姜蒜、八角等、花椒、干辣椒， 炒出香味；加入龙虾翻炒均匀；加水，加盐煮10分钟以上，中间可以唱唱汤的味道确定咸淡，汤要咸点才正正好；不确定煮的时间的可以尝尝，到自己喜欢的程度即可。
（如果准备的是火锅料，煮的这一步加入底料即可）
为了不那么重口味，我在快煮好时还加了青椒块。
花椒孜然虾
用料：
十几只虾
适量花椒
适量孜然粉
适量姜丝
适量盐
1头蒜
做法：
放油爆香姜蒜，油多点，再放虾爆炒
煸炒到虾壳脆脆的，再放盐花椒翻一两分钟
然后放孜然粉，关火，撒点芝麻，出锅
干烧大虾
用料：
6两基围虾
1盒酒酿
一大把葱花
一大把姜蒜末
3小勺豆瓣酱
2小勺番茄酱
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
做法：
切配方法：虾把须切掉，酒酿把水和酒酿分开来。
操作方法：4成油温把虾爆一下取出，半勺油葱姜蒜各一把煸香后放入3勺豆瓣酱，2勺番茄酱。把酒酿水倒入再加一勺清水，放入虾。放入酒酿。加少许盐和胡椒粉尝味道。烧开盖上锅盖焖5分钟左右。取出摆盘。剩下的汤汁再放葱姜蒜各一把烧开浇在盘中间。
黑虎虾自由发挥
疫情期间
不出门不添乱
照顾好家里！
用料：
4-8只黑虎虾
适量蒜蓉
半勺克盐
适量黑胡椒
做法：
202
3.17
蒜蓉烤200度16分钟
（锡纸烤有些出水，下次试试上烤架）
先盐，胡椒，蒜蓉腌制
很好吃，再来一个图
咸蛋黄裹黑虎虾
咸蛋黄炒出油 满分
黑椒开背黑虎虾
也是需要先去jio开背去肠 腌制去腥
油爆黑虎虾
先煎后爆
第一次快手搭配面，没有去虾线，长教训
大理石花纹（可可）吐司
今天我为大家分享一款大理石花纹（可可）吐司面包，好吃，又漂亮，这个是一个三能450克吐司盒的配方的量。
用料：
250克金像高筋面粉
50克全脂奶粉
125克牛奶
40克黄油
10克可可粉
4克干酵母
1个鸡蛋
40克淡奶油
2克盐
装饰：
1个鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
除黄油、盐全部材料放进厨师机桶里，先湿后干。
一档混合均匀成团，转二至三档继续揉面。
把面团揉到扩展阶段，能拉出厚的粗膜。
这个时候加入黄油和盐，先一档搅拌，把黄油和盐融合到面团里面。
然后逐渐转至中高速揉面，揉到完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜。
手套膜图片。洞洞的边缘都是光滑的，一定要揉到这个程度。
揉好的面团，平均一分为二。盖上保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。建议温度28-30度。
发酵好的面团拿出揉面排气，原色面团和加了可可粉的面团平均各分割成三等份。盖上保鲜膜松弛20分钟。
把面团揉成这个形状，原色的面团要大于可可的面团。
把面团卷起来，接口处捏紧。
全部把面团卷好。
上端捏紧
开始编制面团。图一
图二
图三
图四
图五
放进吐司盒，进行二发，发至8-9满。建议温度37-38度。
发好的面团拿出，刷上蛋液，上面再撒上适量黑芝麻装饰。
预热烤箱180度10分钟。
上管180度，下管200度，烘烤40分钟，见上色及时盖锡纸。各家烤箱温度不同，要根据自家的烤箱温度烘烤。
吐司切开花纹图
奶香玉米饼
低脂玉米饼，奶香味十足，咸口or甜口都可以。
用料：
100g玉米面
60g普通面粉
3g泡打粉
适量牛奶
个人喜好适量白砂糖『甜口的』
个人喜好适量食盐『咸口的』
适量白芝麻，黑芝麻
做法：
把玉米面，普通面粉，泡打粉混在一起
用牛奶混匀
在平底锅上刷一层薄薄的油，不开火，把和好的糊放入
开小火，把糊摊成小饼状，即可完成，
老式蜂蜜无水无油小蛋糕
老式经典，时间的味道。
6个量。

不得转载。
用料：
2个鸡蛋
15克蜂蜜
15克白砂糖
55克普通面粉
做法：
加蜂蜜和白砂糖打发全蛋液，到发白膨胀，如上所示，可以写字不消。
不喜欢蛋味可以加点柠檬汁。也可以不加。
写字不消。
筛入面粉。拌匀。
烤箱180度预热。
模具刷油（无味的油，如黄油、玉米油）
倒入模具。
烤箱170度，25分钟。
时间温度仅供参考。
出炉。
内里是细腻的，香甜的。
小米南瓜粥
用料：
250克小米
10颗红枣
300克南瓜
适量白糖
做法：
把南瓜削皮后切成小块，小米洗净备用。
高压锅内加水，水开后放入小米，南瓜充分搅拌，盖好锅盖，中火五分钟，再焖15分钟就0K了。
揭开锅盖，放入红枣，白糖搅匀即可。
爽口鸡丝白菜丝
可口的凉拌菜任何时候都是受欢迎的。所以要脑洞大开，不断出新。
用料：
适量白菜
适量鸡胸脯肉
1勺半生抽
3勺醋
半勺白砂糖
适量蒜沫
少许香油
做法：
鸡胸脯肉放入沸水淖几下，拿出。锅内放适量水，几片姜，少许盐，2个八角，放入鸡胸脯肉（最好切成几块，容易熟。），煮熟。开锅后再煮5分钟左右，取出，放凉，备用。
白菜切丝，放少许盐，腌10分钟。将白菜丝攥干，备用。
调汁:生抽（1勺半），醋（3勺），白砂糖（半勺），蒜沫适量，香油少许，凉开水（2勺）
将调好的汁浇到白菜丝和鸡丝上，拌匀。
特色酸汤荞面空心饸饹
饸饹，也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ（百度解释），常见主食小吃，有凉拌或者过汤的吃法。
◆◆◆◆划重点的地方↓↓↓↓↓↓↓
荞面空心饸烙：礼泉的一种特色饸烙吧，非常有弹性，免煮型，只要浇上热滚滚的汤即可！（看图，不是市场上黑色和米黄色的那款～）
日常保存方法：可以分成一份份的放在冷冻室贮藏，吃之前提前一半个小时拿出来解冻，解冻过的饸烙依旧保留了Q弹的口感～
特别强调：市场上的空心饸烙分蒸过的和没蒸过的两种，我喜欢买蒸过的，省事，只做汤头就好了
菜谱专门写的主要食材是空心饸饹，底汤和配菜都是借鉴了臊子面和岐山面，各位浏览完菜谱，根据情况调整主料，买不到饸饹，换成细面、手擀面、挂面什么的都可以~
用料：
空心荞面饸烙
汤底菜：猪肉、豆腐、芹菜、木耳
配菜：蛋皮、韭菜
酸汤面专用调料
配菜里也可以加胡萝卜丁，颜色和口感都不错
做法：
上图！
免煮型空心荞面饸烙
特征：奶白色，圆细，上手有明显的Q弹韧性
配菜就很酸汤面啦～
鸡蛋烘成薄蛋皮、和芹菜、豆腐、猪肉统一切1cm左右的方丁；韭菜切同样长短、或者小长段都行；泡发木耳，特别大块的可以撕开几下；
配菜可以自行省略或者调整
调味秘籍：酸汤面专用调料！其实也很懒人办法，但是味道超级正宗，有了它不需要其他调味，而且有了这个调料粉，只要做好底汤和配菜，自己可以换各种挂面、手擀面什么的，都是酸汤面~
锅、油烧热，先炒肉丁，肉熟时把豆腐一起下锅，豆腐小小炒几下就行，只是为了吸收一些肉香味，还是要保留嫩嫩的口感的～
然后加水烧汤，冷热水均可，吃酸汤面汤要多，水量可以多一点，放入调料粉，大火烧开，根据自己的口味和水量调整，只要汤色、味道出来了好吃！（我们家喜欢吃配菜和汤都多多的，口味也重，所以调味粉基本都3勺+）
锅里煮汤的时候，把饸烙抓适量铺碗底，撒上蛋皮和韭菜
汤烧开了再放芹菜和木耳，一直保持大火煮半分钟左右，芹菜断生就可以了
然后连菜带汤，热热的浇在饸烙上，要汤多才好吃，想吃酸辣的就放点油泼辣子，拌匀就可以吸溜吸溜啦
提示：想吃第二碗的时候，最好把锅里汤热一下再浇，用温掉的汤泡饸烙，口感会微有点夹生感
这个空心饸饹一定要用热滚滚的汤浇才好吃
生酮-简易超软亚麻籽卷饼
为了消耗亚麻籽粉而做出的努力～
意外好吃
用料：
7.5克勺*3亚麻籽粉
7.5克勺*1洋车前子粉
比较多凉白开水
3-5克黄油
做法：
将亚麻籽粉和洋车前子粉混合均匀
加水加至稀面糊状。
在电饼铛上抹一层黄油后，将面糊快速倒进电饼铛，用铲子适当整形。
等待水分蒸发，面饼变干即可起锅。

将自己准备好的材料卷进去，卷饼可以卷一切～
低碳水咖啡巧克力奶油蛋糕
妈妈想减肥，可又特别喜欢吃甜食，只好想办法...
用料：
20个樱桃
100克杏仁粉（饼底）
20克黄油（饼底）
40克椰子油（饼底）
250克玛思卡彭
400ml淡奶油
15克可可粉
12克吉利丁粉
随意按口味代糖
50ml咖啡Espresso
50ml杏仁酒
做法：
融化黄油+椰子油+杏仁粉=饼底

玛思卡彭+软化吉利丁粉（隔水融化）+打发的淡奶油+代糖
分成三份，一份加可可粉，一份加杏仁酒和咖啡
先咖啡慕斯底冷冻20分钟，再巧克力慕斯中层冷冻20分钟，最后奶油慕斯+樱桃装饰，冷藏至凝固（约20分钟）
鲜莓香草蛋戚风
用料：
35克低粉
35克高粉
1/4支香草豆荚
50克蛋黄
30克细砂糖
10克蜂蜜
65毫升色拉油
1/8小勺盐
50毫升牛奶
120克（3个）蛋白
40克细砂糖
做法：
将所有材料称量备用，准备好冷水和热水，面粉，盐过筛2扁，模具和器具洗净，擦干水份，牛奶，香草籽和香草荚微波煮沸后取出，放凉到40度备用
蛋黄，细砂糖，立刻搅拌均匀
砂糖大致拌匀后，加入蜂蜜拌匀
在一个较大的盆中注入热水，把蛋黄糊的盆放在上面，不停搅拌，这样细砂糖容易融化，也容易和油，奶融合
加热完毕后取出，边淋入色拉油边搅拌，直到融合均匀
一口气加入步骤1中煮好的牛奶拌匀，注，豆荚捞出，籽不捞出
然后放入冷水中冷却，因为如果不冷却，接下来下入面粉时很容易出筋
过筛2遍的面粉，再次筛入盆中
搅拌均匀后盖上湿布备用
蛋白盆下放一个装有冰水的盆，低温可以让蛋白更细腻，用手动打蛋器打蛋白，粗泡加1/3蛋白，细泡加1/3蛋白，滴落能形成小山加最后一次打到图中这种湿性发泡，打蛋器上的是弯钩，盆中的捞起会弯下去
捞起一些蛋白，既然蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
再捞起一些蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀切拌
最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀快速的翻拌均匀
倒入模具中，按住烟囱轻震几下，立刻放入烤箱中进行烘烤，时间一到用竹签测试是否成熟，成熟的话，立刻拿出倒扣一夜后脱模
酸奶鸡蛋松饼🥞
省时省力又低卡的小零食，值得一试哦！
用料：
60克普通面粉
15克细砂糖
2只鸡蛋
180克酸奶
做法：
准备材料，备用
细砂糖倒入面粉中混合均匀
加入2只全蛋搅拌
继续倒入180克酸奶，搅拌均匀后如图，搅匀的面糊可在桌上震几下震出小气泡或者过下筛口感会好些，赶时间可以省略
不粘锅无需加油，面糊往中间倒即可，大小随意，全程均用小火！待表面出现蜂窝状小泡泡就可以翻面了
好吃的酸奶鸡蛋松饼就做好啦！🥞
好的的莲花香酥豆沙饼～蛋挞版
最后忙着我的小菜园子好久没来厨房里了，今天正好周日不用陪少年上课，做一款好吃上手快的蛋挞皮版的莲花香酥豆沙饼特别的方便好吃。
用料：
适量蛋挞皮和豆沙
做法：
蛋挞皮三个为一组，用包包子的手法包好豆沙馅，按成饼切成米字花刀，捏成莲花型，刷上蛋黄液在中间放点芝麻，入烤箱上下火中层，烤20分钟。
成品稍微凉一会开吃吧！
看看里面的层次，真的不错哦，烤的过程中满屋飘香。
海盐坚果硬太妃糖
说好了过年糖果要自己做的，那一定要多做几样，太妃糖在这两年很火，因为有坚果混合了甜味，所以吃起来非常香甜，既然这么好吃的网红糖果，我一定是要做的。做太妃糖是需要熬糖的，所以熬糖的温度很关键，因为糖在不同的温度区间会有不同的状态，因此要想熬出自己想要的太妃糖的口感，熬糖时一定要测量糖的温度，要准确把握才能做成功。
我今天跟大家分享的是海盐坚果“硬”太妃糖，这里所说的“硬”是一种口感，就是用牙一咬就能嘎嘣嘎嘣很轻松的咬下来一块，嚼在嘴里也是不会费力的那种“硬”的口感，如果怎么都咬不动，那一定是熬糖温度出现了错误。海盐如果家里没有可以用食盐、玫瑰盐代替，主要是在坚果的香、糖的甜之间增加那么一丝咸味，味道会是很赞的，有句话说得好：“要想甜加点咸”，就是这个道理！
那么熬糖的温度要控制在多少才是硬糖呢？大约在134度154度这个区间都是硬糖，不仔细区分不会有明显的区别的，就算您是个新手，温度有这么大的区间可以灵活掌握，一次熬糖成功是没问题的。但是要做太妃糖还有一个温度要掌握，就是我们要加一点黄油和海盐，而这个加黄油的温度，我们掌握在115度，这个温度在熬糖时被称为羽毛阶段，这个温度应该是最晚加黄油的温度了，再往上升温硬太妃糖就快要熬好了，其实黄油一开始也是可以加的，或者尝试不加黄油，只要您最后整形时不粘手就可以。下面我就来说一说海盐坚果硬太妃糖的做法。
用料：
200克淡奶油
150克糖
60克麦芽糖
15克无盐黄油
1克海盐
130克熟花生
做法：
将淡奶油、糖、麦芽糖倒入一个不粘的小锅中
全程小火慢慢熬糖，并且要用铲子不停搅拌，还要用温度计一直检测温度，这样才能够保证熬糖状态。
不同的温度颜色也有区别，糖熬至115度时加入黄油和盐
然后继续熬糖升温至140-154度区间都可以，关火加入烤好的去皮熟花生，快速用铲子拌匀
倒入模具中趁热整形（接下来的操作要趁热迅速的做，否则糖凉了就硬了，无法塑形一切就碎了），用手直接整形也可以，在糖的最上层盖一层硅油纸，再用擀面杖把糖擀平也可以
然后趁热用锋利的刀切割成糖块，晾凉后就可以吃了
晾凉后的糖可以装在太妃糖的专用袋子里，阴凉干燥处存放即可。
干烧鱼
用料：
五花肉
八角
姜
姜蒜
干辣椒
料酒
榨菜
水
白醋
盐
糖
红油
肉
胡椒粉
花椒粒
葱
葱姜
葱姜蒜
葱姜蒜末
蒜末
豆
豆瓣
辣椒
郫县豆瓣
郫县豆瓣酱
酱油
鲳鱼
做法：
干烧鱼
金鲳鱼（可以是银鲳鱼）去鱼鳃内脏清洗干净，切斜一字刀深至鱼骨，每隔1cm切一刀，五花肉切丁，榨菜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒粒，八角少许。
鱼表面抹料酒，少许一品鲜腌渍放入7-8成热油中炸定型控油捞出。
锅中加底油炒郫县豆瓣酱葱姜蒜末，辣椒，花椒，五花肉丁，榨菜丁炒出红油出香气，放鱼后烹料酒，少许白醋去腥增香，加酱油烧开加水（没过鱼），盐，味，糖（稍微多些），胡椒粉大火烧开汤汁，小火煨透大火收汁淋明油即成。
糯米南瓜/紫薯饼
最近开始备年货，蒸蒸煮煮地好热闹啊😊，孩子们也一起来帮忙，自己参与的劳动成果吃着就是香啊，边做边吃，我看到年夜饭桌上就剩不下几个了，呵呵～
用料：
250克生南瓜
20克白糖
200克左右糯米粉
适量椰蓉馅（可选）
适量紫薯（做紫薯饼）
做法：
去皮去瓤后，称出250克生南瓜，切片放入盘子里。
大火蒸10分钟左右，取出盘子把里面的水倒出来，尽量倒的干净些。趁热加入白糖（也可不加，做成无糖的），把南瓜按压成泥。
加入适量的糯米粉揉成稍微硬一些的面团，视南瓜蒸熟后含水量的多少，糯米粉可适当增减。面团要稍硬一些，这样好做造型，避免蒸熟以后塌啦～
把南瓜面团分成30克一个的小面团，包上15克的椰蓉馅。也完全可以不放馅，做成无糖无馅的，吃的时候蘸点儿白糖或蜂蜜也非常好吃（我控制热量什么都不蘸，吃无糖的，品尝淡淡的南瓜味）
包好椰蓉馅后搓成光滑的小圆球，用牙签从侧面挤压出8条南瓜的纹路。
插上枸杞或葡萄干做南瓜的柄。
锅里刷薄薄一层植物油或铺上蒸包子的那种不粘纸，把装饰好的南瓜饼冷水上锅，冒热气后再蒸12-15分钟（根据大小调整时间），蒸熟后不要着急拿出来，打开盖子等彻底晾凉就不粘锅底了。
同样的方法，把紫薯去皮切片蒸熟后按压成泥，加适量的牛奶、白糖和糯米粉，做成紫薯饼。
过年过节做一些，也是餐桌上的小点缀，很喜庆吧😊
摆盘上桌吧😄
还有一种吃法：南瓜饼搓圆后稍涂一点水，在椰蓉或面包糠或芝麻里滚几圈，再按压成饼。直接放冰箱里冷冻成块，吃的时候无需解冻直接拿出来放空气炸锅里，180℃，20分钟左右就搞定了。当然也可以做好了不冷冻，直接油炸着吃。
昨日的美食——番茄芝士炖鸡肉
「难得放假，我只想专心做菜…」
笕律师的料理人生，绝对容不下任何污点！
只不过是芹菜放太久烂掉，他就会沮丧个一整天。
一点不剩地清空冰箱食材，对笕律师而言就是最大的幸福。
因为现实生活总难尽如人意，男同志当然也不例外。
父亲罹癌，工作不顺…幸好还有料理陪伴。
心情不好吗？那就做菜吧！
用料：
1只鸡腿
1个洋葱
2瓣大蒜
150克蟹味菇
1罐去皮番茄罐头
1罐梅林番茄沙司
适量芝士
少量牛至
少量百里香
适量盐
做法：
鸡腿拆骨。
切成8块，加盐和黑胡椒腌制，备用。
洋葱切丝。
蟹味菇洗干净沥干后切掉根部。
大蒜切小粒。
热油锅，鸡腿下油锅煎。
两面金黄即可捞出。
炸鸡腿的油继续用。放入大蒜。
放入洋葱，炒出香味。
最后加入蟹味菇，炒到断生。
把蔬菜放入炖锅中。
加入去皮番茄罐头。
加入梅林番茄沙司罐头。
煮至浓稠后加入鸡腿肉。小火焖煮10分钟。
最后加入芝士。
芝士融化后加入香料。
秘制烧烤牛肉串
今天圣诞节，家中小聚来烤点牛肉串给家人品尝、世界上没有什么事儿是一顿烧烤不能解决的，如果有那就两顿！自个在家现串现烤、讲究食材的新鲜、自选健康卫生食材，不用担心在黑心烧烤摊误吃不明来历的肉、优质牛肉与蔬菜搭配，富含蛋白质、膳食纤维和维生素。烤过之后牛肉味越发浓郁！
用料：
380克牛肉
各一勺生抽、盐、十三香
各一勺蚝油、辣椒酱
各一个青红椒
适量竹签
适量生姜
10克甘汁园绵白糖
做法：
精选黄牛肋条、块大肉厚、纹理清晰可见，牛肉先顺着纹路切长条、再切小粒。
切好的牛肉粒加十三香一勺、依各人口味而定、用之增加牛肉的香味更加浓郁。
🍀蚝油均匀地淋在牛肉粒上面。加辣椒酱、红红的辣椒油看着就心动了！
当然绵白糖少不了、用糖目的用白糖不单是解决味道、而更重要的是用白糖腌上20分钟之后，使白糖分子渗入到牛肉里面去，让牛肉的肉质出现鲜嫩的变化、以免牛肉在烤制期间因脱水而收缩变硬。
再加点姜片、带上一次性手套均匀地多揉几遍，再腌制20分钟。
竹签用开水烫一遍、依次串起来、串串时要小心扎手。依次放到不粘烤盘（家中没有不粘烤盘可以铺一层锡纸垫着）
烤箱200度提前预热、烤盘放中层、上下火200度烤15分钟。烤制10分钟刷一层蜂蜜水或者红糖水都可以。再继续烤5分钟即可。
秘制酱汁烤的火候适中，咬下去层次分明，咀嚼间肉香带着特有的回甘，非常过瘾！
烤箱做出无油下饭的五彩烤茄
红烧茄子绝对是我年少时最爱吃的一道菜，下饭的最佳配搭。油炸过的茄子，用面酱等调料炒至后，那种绵软和油香挂齿流连。但茄子吸油的特性绝对要被减肥挡在门外，于是研究出这道烤茄。真正一滴油都用不到，同时，茄子渗入肉末的香味，外加烧烤酱的咸香，锡纸铺开的那一刻，绝对香气扑鼻。
用料：
2个长茄
少许肉末
香芹
胡萝卜
洋葱
香葱
烧烤酱
黑胡椒
锡纸
1枚大料
料酒
老抽
做法：
长茄从中间切开，但不要切断，涂上盐，腌制1小时
炒锅烧至五成热时倒入肉末，转小火，加入大料、老抽、料酒炒熟
香葱切末，香芹、胡萝卜、洋葱切小丁，倒入肉末，加烧烤酱拌匀做成填料，咸度依个人口味把握
腌好的长茄用手挤出水分，平铺在锡纸上
将填料均匀码放在茄子上后，用锡纸将茄子卷起
烤箱150度上下火预热10分钟，放入锡纸卷烤30分钟即可。打开锡纸后撒上香葱末。
三酱焖锅肉
用料：
五花肉
葱姜蒜
桂皮
丁香
八角
干辣椒
糖
干黄酱
蒜蓉辣酱
番茄酱
盐
做法：
1.五花肉不要切，用芹菜、胡萝卜、洋葱、香菜等腌制五花肉。
 下锅提前煮熟五花肉。
制作万能炖肉香料汤，配料有八角、辣椒、桂皮等。
将煮熟的五花肉切成大块。
 爆香葱姜蒜。
 按照一定的比例炒香三酱。
五花肉入锅。
为了节省时间，入高压锅焖30分钟。
完成
自制萝卜糕
看到超市里的大白萝卜，想到一直想吃的萝卜糕！虽然身在欧洲，但是阻挡不了吃货的心啊！材料短缺，有什么放什么，能满足这张嘴就行！(∩❛ڡ❛∩)
用料：
1000克萝卜
十来朵香菇
一小把虾皮
200克肉末
250克粘米粉
50克糯米粉
300克水
半勺（汤勺）盐
少许糖
一勺料酒
少许鸡精
少许葱白末
做法：
先把米粉糊调好！这个菜一般都是只加粘米粉，我喜欢吃糯一点的，所以加了少许糯米粉。比较软糯！
肉末加葱白末，盐，胡椒粉，料酒，腌制半小时。
萝卜直接用料理机打成末，虾皮也加到萝卜里打末。
香菇泡发切丁。
锅中热油，下肉末翻炒变色，加香菇丁翻炒出香味，加萝卜末翻炒，加盐，糖，鸡精，萝卜炒熟尝一下咸淡，关火。
把糊倒进锅里搅拌均匀！
模具四边刷油，把萝卜糊倒进去，压实，上锅蒸40分钟！冷却扣出，切片。可以直接吃，或者煎一下吃！
第二天，切厚片，煎一下，别提有多香了！

(•ૢ⚈͒⌄⚈͒•ૢ)
厨房小白也能做的白斩鸡
用我老公的话说：这白不啦叽的有什么可吃的…但我的确就是爱！
    对于一个标准的吃货来说，她一定是杂食动物～
    在海南，我可以天天吃海南鸡饭、盐焗鸡…在广东、香港我可以天天吃白斩鸡…一点儿都不觉得腻…
    在北京的日子，我也会到处搜罗这些好吃的…
    但是踩雷还是常有的事儿……
    有了这个方子，我相信你也可以自己动手满足自己的胃了❤️
用料：
1只清远鸡（或童子鸡）
2片香叶
2颗大料
2片甘草
5克沙姜
1个草果
100克鸡粉
200克盐
60ML料酒
4000ML清水
25克姜黄粉
做法：
鸡洗干净、清水浸泡，中途换2次水。去血水去腥。
所以调料兑水放入锅中，大火煮开。转中小火继续煮15分钟左右，为了汤汁更好的入味
取出浸泡好的鸡，手拿住鸡头，沸水下锅打圈，使其均匀受热，而后提起，再下锅打圈，反复重复3次。
随后把整只鸡全部按进锅中，用盘子或碗盖住，保证整只鸡全程不再露出汤汁表面。大火煮3分钟，关火。焖30分钟。
这时准备一大盆冰水，如果没有就受点累，用流动水冲洗吧。就是时间有点儿长…目的是为了让鸡快速冷却。
30分钟以后，一只妖娆身姿的鸡就出浴了～浸冰水或者流动水冲洗…待鸡身凉透，就可以控干水份，用保鲜膜或者保鲜袋储存起来，放冰箱冷藏3小时以上就可以使用了～
蘸料看个人需求吧……                                                1:沙姜切碎末……非常非常碎…                                        2:葱切碎末…用香葱或者大葱的绿叶子…为了视觉上好看…                                                                           3:盐、鸡粉少许                                                                4:沙姜、鸡粉，盐混合，烧热油倒入搅拌均匀后，加入葱碎                                                                    5:沙姜与葱的比例大概2:1，盐根据自己口味来加入
冻豆腐白菜汤-任性版
今晚风真大，这么冷的天就该来份热乎乎的炖汤。翻开冰箱，有什么用什么，就是任性！
  本来还有芋头想加进去，后来忘记了就只好蒸一蒸直接吃。
  这种炖菜冬天最喜欢，有菜有肉有汤，一碗搞定。白菜清甜，冻豆腐吸收了汤汁，无比美味。
用料：
一颗白菜
一小块猪肉
一块冻豆腐
少许姜蒜
少许盐
少许味精
少许生抽
做法：
肉切片，我喜欢大大的肉吃起来爽，所以肉片切的比较大，不喜欢可以切小一点。
冻豆腐化开，挤干水分，切快。
白果去壳，白果是我在冰箱翻出来的就加进去了，没有可以不用。
锅里加油，烧热放入肉片翻炒变色。
姜切片，蒜切丁，放入。再加一点点生抽，翻炒上色。
放入白菜。我用的是娃娃菜，直接把大片撕开，没用刀切。
翻炒一会儿加水大火烧开。
加入冻豆腐和白果，加入盐和味精。中火炖15分钟。
盛起装盘。非常简单快速。
板栗香菇烧鸡
用料：
250g板栗
250g童子鸡肉
10朵香菇
2个八角
若干干辣椒
若干葱姜蒜
若干生抽老抽料酒
做法：
油锅放糖，8成熟加入鸡块
烧干血水后加入葱姜蒜爆香。加入适量水，盖过鸡肉
大火烧开转中火，加入生抽老抽料酒，八角干辣椒和香菇
水快要烧干之前加入板栗，搅拌后加盐，如果喜欢吃辣，可以加点辣椒粉，试下味道，美味しい！关火。
葱油焖鸡
让做饭简单起来吧，这么的超级好吃的呢
用料：
适量鸡腿
适量葱
3片姜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
适量盐
1勺十三香
1勺糖
做法：
鸡块冷水下锅+葱姜+一勺料酒
放油炒香小葱，炒焦后捞出小葱
倒入鸡块
一勺老抽+一勺生抽+适量盐+十三香+白糖
➕少许清水
煮20分钟就可以了
油汤圆•糖油粑粑
煎一煎，口感更丰富。
加了料酒，甜度👌。
⚠️这个做法更适合没有馅儿的原味汤圆，大小无所谓，关键不能有馅儿，而且，一定要提前解冻汤圆。
[捂脸]不要问我是怎么知道的，不想看你们翻车。
一定要加料酒/清酒/黄酒。
用料：
1碗无馅原味汤圆
1勺红糖
5克黑芝麻
1碗开水
做法：
锅内放油，放入汤圆，轻轻按一下，分开放，防止粘连。小火煎至两面金黄。
加一碗开水，1勺料酒，小火煮一煮，浓稠之后收汁出锅，撒黑芝麻。开吃
焙烤脱皮花生
自己烤箱的脾气，留个纪念
用料：
300克生花生
做法：
烤箱不预热，花生平铺烤盘上直接放入烤箱，150度，10分钟，中途翻动或者晃动花生，使其受热均匀
脱皮，脱皮后的的花生可以做各种需要花生做辅料或者主料的食品
#北鼎养生壶食谱#【一人餐：黄芪炖鸡】
忙碌的工作之后，很想来一碗超治愈的炖汤~
食谱图片来源：新浪微博@鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料：
#汤
150~200g鸡肉
10g黄芪
5g党参
5颗大枣
5g枸杞
2片生姜
#饭
适量大米
适量胡萝卜
适量豌豆
做法：
准备好所有食材
先将鸡肉过下水
除枸杞外的材料，全部放入养生壶内，加入1200ml的水
炖盅内放少许米饭，加水（米饭：水=1:3），根据喜好在米饭放点胡萝卜丁和豌豆。且将炖盅放入养生壶~
启动滋补汤模式
断电前加入枸杞及盐，断电后即可饮用
开动！
烤鸡蛋牛奶
金黄金黄的烤鸡蛋牛奶，操作简单，食材简便，必须安排上。
用料：
500克牛奶
2个蛋黄
20克白糖
50克玉米淀粉
适量芝士碎
做法：

制作方法：
1、奶锅里加入500克牛奶，2个蛋黄、50克玉米淀粉、20克白糖搅拌均匀；
2、开最小火开始熬煮，一边煮一边搅拌，慢慢牛奶会变得黏稠，像炼乳一样的状态，熬制的时候千万要注意不能糊锅，家里有硅胶铲的话，那种是最好的
3、熬好的牛奶倒在圆形或是方形的模具里面，室温放凉定型之后，冰箱冷藏30分钟；
4、然后脱模切成小块；



5、摆放在烤盘上，刷一层蛋黄液，撒适量芝士碎。烤箱预热，上下火180度烤大约25分钟；
6、成品的口感很滑嫩，外面有一层金黄色的皮，很有嚼劲，我在表面撒了芝士碎，烤出来的颜值口感都不错。

我加了20克白糖属于微甜的口感，喜欢甜的可以适当增减，特别适合老人孩子吃！喜欢的不妨试试！
五彩蔬菜饭团
用料：
任意喜欢的蔬菜
做法：
胡萝卜，西兰花，玉米粒用水煮熟，黄瓜，火腿，切小丁拌入米饭，加肉松和芝麻调味
戴手套拌匀
压入三角模具，沾上海苔
营养丰富又好吃的饭团
香辣鱼片
用料：
一小把花椒
适量盐
半根大葱
自一小块姜
五瓣蒜
五个青线椒
一小把干辣椒
半个洋葱
一条草鱼
适量料酒
1勺郫县豆瓣
1勺蚝油
适量鸡精
1勺生抽
1勺老抽
适量五香粉
一勺自制香辣油
适量食用油
做法：
鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切片，鱼肉用生粉，生抽，盐，料酒腌制十五分钟
洋葱切片焯水垫底
热锅烧油下鱼骨，煎至两面金黄加开水
加入辣椒，花椒，豆瓣酱，大葱，大蒜，生姜，烧开后加盐，生抽，蚝油，鸡精，调味，煮开后鱼骨放碗里，锅里的汤烧开后下鱼片
鱼片烧开后乘碗里，舀一勺辣椒油，放上香菜就可以了
南瓜薄饼
用料：
适量小南瓜
适量面粉
1/3个青椒
1/3个红椒
1个鸡蛋
适量海带汤
少许盐
做法：
小南瓜洗净,去皮去籽,南瓜的量随意,喜欢南瓜味就多放些,对南瓜味敏感就少放.我用半个小南瓜烙了两张薄饼
南瓜擦丝,不需要擦得很细,南瓜硬,擦丝的时候当心不要伤到手~
把南瓜丝盛入小盘,然后放入蒸锅蒸软,南瓜蒸软后再拌入面糊味道会更好
蒸南瓜丝的时候把青红椒洗净切丝
把南瓜丝,青红椒丝放入大容器,再打入一个鸡蛋拌匀,接着加入适量面粉,然后加入海带汤调节浓稠度,最后加少许盐调味,面糊就调好了~
平底锅中加入少许油烧热,舀入适量面糊摊成圆饼,两面金黄就好了,切块装盘,大人吃还可以在煎的过程中撒些白芝麻
用海带汤代替清水调节面糊浓稠度,煎出来的薄饼更好吃
排骨豆角焖面
我不怎么喜欢吃面条，焖面和油泼面除外。
用料：
250克排骨
200克豆角
200g湿面条
10克白砂糖
适量葱
3片姜
2-3瓣蒜
15粒花椒
1个八角
1块桂皮
1片香叶
1勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
排骨浸泡一夜，中间换水，做之前取出用厨房纸吸干水分。
葱姜蒜花椒大料桂皮香叶准备好，我忘记放花椒了。
炒锅开中小火，凉锅加入植物油和白砂糖10g。
小火炒至糖变色。
加入排骨翻炒。
排骨均匀上色后加入葱姜蒜花椒八角桂皮香叶翻炒。
炒出香味，加入生抽蚝油料酒翻炒。
加水至没过排骨，水开炖20分钟。
20分钟后把汤汁倒出来一小半，加入择好的豆角混合均匀。
上面铺上湿面条，盖好盖子中小火继续炖10分钟左右。面条别碰到锅边，以免糊锅。
10分钟后锅里的水差不多没有了。
把盛出来的汤汁倒在面条上，面条浸在汤汁里，继续中小火加热。
加热到汤汁收干时停火。
可以盛出来开吃啦！
烤羊排 烤羊肉串儿
烤羊排属于清真菜，外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
曾被评为"中国菜"之西藏十大经典名菜。
 
菜品特色

菜品名称:烤羊排

菜系:清真菜

功效:补血食谱，阳痿早泄食谱，补虚养身食谱，补阳食谱

口味:咸鲜味
用料：
500克羊排
1小勺黑胡椒
1勺孜然粉
半个洋葱
1小勺盐
1大勺辣椒粉
随意勺料酒
6只小米辣
做法：
羊排洗净 加入所有调料 抓腌30分钟左右 
包上锡纸 空气炸锅 200度 30~40分钟 出锅
特别香儿
羊肉切块 腌制后串好 烤15分钟 撒辣椒面 孜然面~