xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
汉堡包小面包
在家自制汉堡包也很容易，小朋友非常喜欢。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
3.5克酵母
105克牛奶
1克盐
25克细砂糖
20克黄油
适量刷面包表面用的鸡蛋液
做法：
高筋低筋面粉混合，用温牛奶把酵母和糖化开，加入面粉中，再打入一个鸡蛋，加入盐，揉成面团。先到扩展阶段再加入黄油，揉到完全扩展阶段，能拉出薄膜最好。
放在温暖处发酵到两倍大
发酵好后先排气再分成8-9个小剂子
揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟
醒发好后再次排气揉圆放在烤盘内
表面刷好鸡蛋液沾上芝麻
放在温暖处发酵到2倍大
然后烤箱预热180度烤18分钟左右，最后几分钟看着点颜色，如果颜色合适了时间还没到就加盖一层锡纸
鸡排，牛排都可以，来点生菜，沙拉酱，和KFC一个味道。
苹果土豆泥（9M+）
适合月龄：9个月以上宝宝
用料：
10克苹果
100克土豆
10克胡萝卜
1个熟蛋黄
适量鸡肉松
适量核桃油
做法：
准备好所有食材。
土豆去皮切小块，胡萝卜和苹果切小丁。
蒸熟土豆、胡萝卜、苹果丁。
土豆、蛋黄碾压成泥，加入苹果、胡萝卜丁、鸡肉松、核桃油搅拌均匀。
放入模具压成形状。
苹果土豆泥制作完成。
一步搞定的蔓越莓红糖香蕉马芬
刚出炉 酥香四溢  还会爆浆  
最主要是超级简单 
十分钟之内就可以搞定 
老公超爱的一款
用料：
1个鸡蛋
1根 约110g去皮香蕉
100g低粉
30g玉米油
30g牛奶
40g红糖
适量 根据个人口味蔓越莓
5g无铝泡打粉
做法：
香蕉用勺子稍加压碎 加入所有材料 筛入低粉和泡打粉 搅拌均匀放入模具即可 180-200度预热十分钟  烘烤20分钟 出炉即可 ！ 十分钟的时候开始满屋飘香 ～～～
宝宝辅食之黑芝麻酱附黑芝麻馒头、黑芝麻软香小饼
黑芝麻在我家的餐桌上也是必不可少的一样，做黑芝麻小饼，黑芝麻豆浆，黑芝麻馒头等等！黑芝麻的好处多到说不完，对老人孩子都非常好～
这篇菜谱包含了黑芝麻酱的制作，延伸出黑芝麻馒头和黑芝麻小饼两道主食！
1、黑芝麻里的多种氨基酸在维E、维B1作用下，可提高人体代谢功能速度，黑芝麻里的维E、铁等元素能够起到预防贫血、降血脂功效。
2、黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
4、黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强；黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的保健素。


配方里的牛奶都可用等量水代替，白砂糖也可加可不加，对于一岁内的宝宝，不吃糖！
用料：
黑芝麻酱
200克黑芝麻
140克橄榄油或者核桃油
馒头制作
500克普通面粉
240-250克牛奶或水
60克黑芝麻酱
50克（糖份根据自己喜好添加）白砂糖
3克酵母
软香芝麻小饼
100克面粉
30克芝麻酱
100克牛奶或者水
20克白砂糖
1个（一岁内宝宝可以换成两个蛋黄）鸡蛋
做法：
芝麻酱制作，芝麻放锅里炒熟，用料理机干磨刀头全部磨成粉，倒入橄榄油拌匀后装入高温消毒的容器内，冷藏保存
黑芝麻馒头：先用少量水把酵母泡开，然后把所有材料放一块，揉至光滑面团，我用的面包机揉的
我分了大概35克左右一个面团，全部搓圆后，发至两倍大即可开火蒸，大火蒸十五分钟左右，大的面团相对要增加时间，我没有发酵箱，蒸锅下面温水发的，温水不超50度
芝麻小饼制作方法：所有材料混合搅拌均匀，平底锅刷油
把面糊，一勺勺倒入锅内，小火煎至边缘成型，大概一分钟，然后翻面再煎一分钟即可出锅
免烤箱！紫薯巧克力蛋糕
紫薯的香糯与巧克力的绵绸完美结合～
用料：
1盒UgaUga蛋糕DIY套装
2颗鸡蛋
60毫升食用油
100毫升奶油
20克糖粉
若干紫薯
做法：
UgaUga蛋糕DIY套装巧克力口味
预拌粉里加入2颗鸡蛋
60毫升油
30毫升水
搅拌均匀，倒入模具
电饭煲中倒入200毫升水，放入蛋糕糊，按下煮饭键
紫薯蒸15分钟后倒成泥
加入100毫升奶油，20克糖粉，搅拌均匀
蛋糕切成上下半，分层抹上紫薯芋泥
装饰蓝莓和薄荷叶就完成了
蚝烙（蚵仔煎）
以前做过几次蚝烙，但总觉得不像传说中的这么让我吃出它的特别！然而！然而，机緣巧合经过几位地道潮汕人点拨以后，如今我做出來的蚝烙着实让我吃出了不一样！感謝他們，因为有他們的分享才让我们这些吃货们舌尖得到了巨大的享受和满足[愉快][愉快]
用料：
400-500g，选个头小点的蚝肉
1～2个鸡蛋
适量香菜末
1条小葱
100g紅薯粉
20～30g玉米淀粉
适量魚露
适量盐
适量胡椒粉
蘸著吃，隨意泰式甜辣醬
做法：
材料：蚝肉（选用中小型的，如一元硬币大小的）400至500G，鸡蛋1-2个，红薯粉、玉米淀粉各少许，总数120G左右，（比例为4：1，地瓜粉占4，淀粉占1，搅到稍稠点的米浆，自个掌握），葱末，香菜，胡椒粉，鱼露，盐， 适量
先将蚝肉上沾的杂物挑拣出來，比如粘在肉上的碎壳.
蚝肉先用盐泡一下
用盐泡十來分鐘后，可以用两种方式处理，第一是放流动水里冲干净，去掉表面那层粘液即可，然后过滤干一点再搅粉，但因为水分较大可能导致面糊过稀，可以少打一个蛋来平衡量一下。第二种就是烧开一锅水，将蚝过一下开水快速倒出来，依然可以保持蚝的鲜嫩口感。
用一碗，分别放入红薯粉，淀粉，蚝肉，盐，胡椒粉，鱼露，鸡蛋液一起搅匀，注意要搅到面糊没有颗粒状，再放入葱花搅一下。
攪成這樣
开大火热锅，水干后倒入植物油，油量要多一些，我今天放了有几大勺.
烧得有些许冒烟后，将搅好的面糊倒入锅里，用手把着锅柄转动锅体，让面糊能均匀的平铺在锅体内，火一定是保持大火，由于有了足够的油，，油温能快速的将面糊表皮煎到酥脆，而里面的面糊也由于能因为温度快速定型，一般锅底与锅边的凝固得比较快，中间的需要不停的用手转动锅将面上的液体继续往边沿的流动加速其凝固。
中大火讓面糊极快的凝固和膨脹至酥
当九成的面糊都凝固后，将整个饼翻个面，继续中大火的煎，由于之前放了足够的油，所以翻面后面糊也能很快的煎出金黄色，此时就可以出锅啦
一般来说，后煎那面会更好看，蚝的形状会更完整。所以我是先倒出盘后，再用另一个盘盖在面上再翻过来。然后洒上香菜末，配上泰式辣酱就可以吃喽。
停不下筷子的節奏呀⋯⋯
盐焗黑椒虾
快手，咸香入味，拯救夏天的胃口
用料：
20只虾
500克海盐
20粒花椒
2颗个八角
一小匙黑椒
半斤鹌鹑蛋
做法：
海虾洗净剪須和脚，加黑胡椒腌制15分钟，鹌鹑蛋洗净待用
粗海盐和香料下锅炒到发黄
将炒好的五香盐的1/3铺到砂锅底部，放上鹌鹑蛋
鹌鹑蛋上面再放1/3炒好的粗盐
铺上虾，再覆盖余下的粗盐
加盖，中小火焗10分钟后关火焖半个小时即可出锅
成品
成品
成品
鱼香鸡蛋
还是上学的时候，偶然在清真餐厅吃到的这个菜，鱼香鸡蛋盖浇饭，重游校园的时候发现已经关门了
很是怀念所以自己按着回忆做了一下！
嗯！还是那个配方！还是那个味道真好！
鸡蛋除了和西红柿还可以这样吃哦！
用料：
3个鸡蛋
5朵木耳
一小段胡萝卜
8瓣蒜沫
适量香葱、香菜
适量糖、酱油、耗油
做法：
香菜、木耳、香葱、蒜沫、胡萝卜、
木耳提前用水煮一下，切丝
胡萝卜切丝
来一张全家福
鸡蛋放一点料酒，一点盐
料碗放入酱油☞糖3勺☞醋2勺，每个品牌的醋不一样口感也不一样，根据自己的口感可以先尝一下（推荐恒顺香醋，炒菜拌凉菜都好吃）☞耗油
鸡蛋炒熟备用，放入葱，一半的蒜末，木耳，胡萝卜，配菜炒软以后放入酱汁，倒入鸡蛋，翻炒一会，出锅前，加入香葱，香菜（不喜欢香菜的可以直接忽略）再倒入剩下的蒜末，出国啦！
咖啡葡萄干意式脆饼干biscotti
无油的健康饼干。
很喜欢这种又脆又硬的饼干，一般都买不到，就自己动手做吧~加了咖啡粉，有咖啡的焦香
用料：
110g低筋面粉
40g速溶咖啡
适量葡萄干
一个鸡蛋
3g泡打粉
做法：
低筋面粉、速溶咖啡、泡打粉搅拌均匀
鸡蛋搅成蛋液，加入粉类拌匀。再加入葡萄干拌匀
整成一个椭圆形，入烤箱180度20分钟
取出切成片状厚饼干，再烤15分钟
成型
辫子面包
超级柔软的辫子面包，好吃！好吃！真好吃！
⚠️夏天室温超过27℃做面包要用冰液体（冰牛奶，冰鸡蛋）需要提前放冷藏15-30分钟，室温太高揉面容易提前发酵，影响出膜。天气热适合常温发酵。
用料：
250克高筋面粉
50克棉白糖
5克酵母
3克盐
25克全鸡蛋液
110克（水110克也可以）纯牛奶
20克黄油
做法：
高筋面粉+酵母+白糖+盐+鸡蛋+牛奶按次序放入盆中揉成面团后，加入黄油继续揉面持续10分钟左右出薄膜就揉好了。
基础发酵开始，放入温水锅中进行发酵（水温不烫手就可以）冬天这种方法可以缩短发酵时间。
⚠️夏天常温发酵。
上图是发好的面团，发到两倍大就可以了。手指粘上干粉戳到底不回缩就发好了，用时50分钟左右，时间参考一下
冬天10度以下发酵时间延长30分钟
面团排气后，分割成6份（每个80克左右），揉成圆球型盖上保鲜膜静置10分钟
擀成牛舌状
从左边开始卷起，6份一样操作，静置待用
在将粗面条揉搓成45厘米的长面条（手指粗细左右）注意事项：两头大小和中间大小要一样粗细，揉的时候不能拉，防止断裂影响质感和外形，6份一样操作，待用
搓好的面条准备开始编辫子了
辫子图一
辫子图二
辫子图三，一个辫子面包呸成型
6个辫子面包呸做好了，放进烤箱进行二次发酵，底部放入热水增加湿度，25分钟后换一次热水，用时50分钟左右参考。
面包呸发酵到1.5倍大，拿出来，烤箱180度预热5分钟
刷上蛋黄液（颜色更黄），蛋奶水（颜色更淡）在撒上些白芝麻点缀一下那就完美啦！
上下火180度11分钟，出炉啦！
内部组织细腻柔软，因为是辫子型，手撕来吃很有弹性
超级好吃的辫子面包，快来动手吧
🍓自制草莓酱（松下面包机版）
松下面包机有果酱功能，一键式操作，简单方便。草莓酱是女儿独立完成的🥰
用料：
400g草莓
38g（我用一个柠檬鲜榨的）柠檬汁
130克白糖
做法：
🍓草莓洗干净去蒂切块
一个柠檬榨汁，我这个柠檬挤出35g柠檬汁。
白糖130g。松下说明书上是140g糖，我减了10g。
倒入柠檬汁
放入面包机
选好果酱程序，启动
完成！这个吐司也是松下面包机烤的
自制吐司加自制草莓酱，完美！
面包机做的过程中室内都是浓浓的草莓香
酸甜可口，三百毫升的乐扣碗刚好一碗，盖盖密封冰箱冷藏。
韩式奶酪年糕火锅
想吃这个年糕火锅好久了，在网上找到好吃的店都好远，于是对于我这个宅人吃货来说，决定自己动手，丰衣足食～成品超好吃，停不下来哦～
用料：
250g火锅年糕
1块辛拉面 
250g蟹柳
半块老豆腐
250g金针菇
250g肥牛
250g白菜
半个洋葱
少许大葱白
200g泡菜
少许奶酪
少许海苔
5勺韩式辣酱
少许黄油
做法：
热锅，放入黄油、洋葱、大葱白，把洋葱和葱白炒出香味。
加入泡菜，继续煸炒出香味。
加入辣酱，翻炒片刻，加适量水。
水开后转小火，将蟹柳、年糕、豆腐、金针菇、白菜整齐的放入锅内。
再次煮开，放入泡面，泡面煮到软熟，放入奶酪、海苔，关火，用余温将奶酪融化。童鞋们，可以开动啦！对了，肥牛我是涮着吃的，怕全部放进去会老了。
浪漫紫薯刀切馒头(小美版)
💜最近迷上了紫薯🍠💜
💜这浪漫的紫色让人很难不喜欢💜
💜加上味道和营养都很棒 💜
💜已经成了我餐桌的常客了💜
💜吃腻了牛奶刀切的换换口味吧💜
用料：
250克中筋面粉
125克蒸熟的紫薯
70克水
3克酵母
15克糖
5克油
做法：
蒸熟的紫薯泥和70克水放入锅中，10秒速度8打成泥，中间开盖把锅壁刮一下
加入糖和酵母两分钟37度速度2激活酵母，
加入中筋粉和油30秒速度3到6混合
揉面两分钟取出揉成光滑的面团
搓成长条直接切割整形
发酵成一倍大，面团变轻
冷水上锅，水开后蒸20分钟
静置5分钟后开锅取出
美吗？
健康低脂
茄汁大虾
上次在餐馆吃了茄汁大虾，心心念念，自己做也好吃，写菜谱都吞口水啦！
用料：
2勺番茄酱
1勺水
6瓣蒜
1把葱
半个洋葱
做法：
先剪掉头。
（男朋友的手）活虾在动我不敢弄😂
一个人在家处理活虾，可以先放冰箱冷冻室冻晕再处理。
开虾背去虾线；
剪须挤虾包，虾头留着熬虾油。
热锅，倒油烧热后，放两葱段，虾头，熬葱香虾油，把葱夹出来不要。
洋葱粒、蒜末炒香，放入虾翻炒。
茄汁调料：番茄酱+酱油+胡椒粉+清水，倒进锅中让虾进味。
起锅，开饭。
凉拌拍黄瓜
一年四季都可做，在家在宿舍都可以尝试的简易凉菜
用料：
一根黄瓜
适量盐
3份米醋
4份糖
一勺糟辣酱
做法：
黄瓜切段在切两半
黄瓜用刀面拍成两瓣
切成小段
如图铺好黄瓜，撒上盐腌制，盐撒多了没关系，反正会洗
糖醋比4:3调糖醋水
待糖溶解后加入一勺糟辣酱，搅拌
约15分钟后盐溶解后将黄瓜用清水冲洗一遍，撒上调好的酱汁，可直接食用
大白菜炒豆渣
做豆浆留下的豆渣，弃之可惜。简简单单做一道老少皆宜的小菜，看起来平平淡淡，吃起来口感真滴是薄人欢心啊～
用料：
若干豆渣
适量小虾米
适量大白菜
少许小香葱
适量盐
适量胡椒粉
（水也可以）豆浆
做法：
所有原材料备好
热油入蒜瓣炒香，入大白菜翻炒，大火炒软后入小虾米、豆渣，炒干水分后撒一点豆浆（没有豆浆用水代替一样）盖锅盖2分钟，开锅盖快炒收干水分撒盐、胡椒粉调味。起锅前撒小香葱起锅。
又香又清口，好好吃！
山姆厨房-红酒啤梨配香草冰激凌
红葡萄酒香味浓郁丰富的甜品，在暖冬的季节菜单中一定会找到它
用料：
2只美国红啤梨
500毫升黄木山西拉子红葡萄酒
80G砂糖
1根肉桂棒
1根香草荚
1只剥出橙皮
一把蓝莓干
适量香草冰激凌
做法：
在锅内倒入黄木山西拉子红葡萄酒
加入砂糖、肉桂、香草荚剥开连荚一起放入，
取一只量的橙皮放入随后加热
啤梨取出后用刀去皮
切块后挖去核心
将梨块放入红酒锅中继续加盖加热，大约中小火至20分钟左右
当梨块可以用筷子放松插入的时候即可取出冷却
汤汁先过滤，随后放入蓝莓干用中大火慢慢熬浓稠转为红酒酱汁
摆盘，中间用蓝莓干打底放上一枚香草冰激凌即可
健康蔬果汁
均衡身体所需的维生素，每天一杯营养健康的蔬果汁是必不可少的。
用料：
随意各类蔬果
做法：
番茄柠檬石榴汁（助消化）

材料：柠檬半个，石榴半个，圣女果5粒，蜂蜜1勺
做法：柠檬去皮去籽切块，和石榴及圣女果一起放入料理机里，加500ML的温水和蜂蜜，开启果蔬模式即可。
苹果雪梨百香果汁（秋季润肺）

材料：苹果半个，雪梨半个，百香果2个，蜂蜜1勺
做法：苹果雪梨削皮切粒，百香果取汁和籽一起放入料理机里，加入蜂蜜和500升温水，开启果蔬模式即可。
乳酪岩烧
用料：
                         白土司
75克鸡蛋
100克牛奶
530克水
1125克高筋面粉
20克盐
150克糖
15克酵母
75克黄油
                乳酪岩烧
75克黄油
60克细砂糖
130克芝士片
110克淡奶油
做法：
                       白土司
 
先将面打好基础醒发后分割成200克一个的剂子松弛一下后幹开折两下成图片中这样
稍微松弛一下后幹开卷起，五个放一个模具， 我用的是一千克的大模具。 新发至八分满盖上盖放入烤箱，上火230，下火220
25—30分钟
                      乳酪岩烧
将所有材料隔水化开即可
 吐司出炉后震一下，待放凉后脱模切2.5厘米的片，将乳酪岩烧涂抹在土司上，放入烤箱220/190  5—8分钟分钟
醋溜土豆丝
喜欢吃的就是最好的，为自己以后的做饭生涯留个底儿
用料：
2个土豆
半根葱
1勺醋
2瓣蒜
1克盐
2根芹菜
做法：
切好土豆丝，芹菜
蒜爆锅，放入土豆丝翻炒，加入调料，放入芹菜，加盐，出锅
哥本哈根食谱11
体重秤必须精准，否则难以捕捉到我这一丢丢的轻盈！没辜负我昨晚的素食大餐！每逢伙食差就轻几两～明晨的数字应该很美！
用料：
一杯早餐：黑咖啡
一片早餐：白吐司
＜200ml午餐：橙汁
＜200克午餐：天然酸奶
一个晚餐：鸡蛋
一根晚餐：胡萝卜
一片晚餐：低脂奶酪
做法：
面包太薄，我吃了两片！
流质的午餐！
奶酪没有面包做伴侣，真心难吃！
五色饭（杂粮+蔬菜+牛肉） 集齐五色可召唤洪荒之力~~~
五色饭 不一定要固执的认为有五色 自己选取喜爱的食物搭配在一块就可以 

简单的组合：杂粮（这里我用的是香米、黑米、糙米）+  蔬菜（最好是颗粒状有嚼劲的，我用的是胡萝卜、玉米粒/芹菜）+ 肉（最爱牛腩啦）/ 海鲜（虾仁）

海鲜跟肉 鱼鱼认为选其一就好 毕竟一个是肉香味 一个是海鲜味 嗯~~~~ 鱼鱼爱吃肉！！

菜谱图鱼鱼是直接用电饭煲模式做的 方便快捷！
用料：
稻花香香米
黑米
糙米
胡萝卜（切丁）
麻麻种的糯玉米 好吃！玉米粒
芹菜（切丁）
1-2瓣大蒜
牛腩（最爱这口肉）切块
做法：
这次用的是集市买的一粥一饭稻花香大米、糙米和黑米 小包装超仔细有木有 开袋的瞬间就能闻到淡淡的米香味  颗颗饱满 ~ PS这样的小包装对于我和假面来讲再合适不过啦  哈哈 （一周做3-4次饭 噗嗤）
三色米用水冲泡一遍后 浸泡等待
稻花香香米、黑米、糙米的比例以香米为大比例  黑米稍微放一把就够了 不然颜色会被盖过 就不好看了！
牛腩切块 我喜欢冷冻一下切 对于刀工不是很好的人来说这样比较好下刀 （偷懒！）
蒜瓣拍碎 切成蒜末
下油（我这里用的是黄油）
热锅 蒜末下去后稍稍翻炒一下出香味 加入牛腩炒至变色 装盘
用锅里剩余的油 加入胡萝卜 稍作翻炒 按顺序倒入玉米粒 、牛腩、沥干后的杂粮、盐 翻拌均匀 关火
这里我用的是塔吉锅 新入的锅子必须来一个隆重的开锅仪式！ 噗嗤！
把翻拌好的饭倒入塔吉锅内 加水 盖上小绿锅盖 开启正式烧饭过程！
闻到香味后 关火 焖一会就可以一锅端啦！ 哟哟哟 ~~~
芒果草莓千层—异麦芽酮糖版
用料：
250克牛奶
1个鸡蛋
80克低筋面粉
17克异麦芽酮糖
15克植物油
以上是饼皮
250克淡奶油
20克异麦芽酮糖
适量草莓和芒果
做法：
先做饼皮，把除了面粉外的所有材料倒入盆中，混合均匀，看不到油脂，筛入面粉，拌匀，混合液体过筛三次
开始摊饼，一定要用不粘平底锅，准备一块湿毛巾，摊一张饼，就把锅子离火，放到湿毛巾上降温，再舀入面浆，摊下一张，我用的是平底奶锅，不知道多大的（和1L牛奶包装比对）摊了差不多二十张
淡奶油加异麦芽酮糖打发到不流动，一层饼一层淡奶油，三层饼一层水果，用淡奶油把水果空虚填满，依次往上叠（让我想起了必胜客可以自己叠沙拉的时候，暴露年龄）全部叠好后，放冰箱冷藏，网上说只要冷藏4小时
我的时间不够，事实证明，还是要冷藏够时间，要不然切的时候会塌
超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕
这个蛋糕超级好做，原料准备只用一个搅拌碗，不用打发蛋白，没有复杂工序，10分钟准备，30分钟烤制即可出炉。
用的土司模，成功的作品，中间会裂开翻起，表面是一层香脆的椰子砂糖硬壳。^ω^
口感是的外脆内软，有韧劲。
身边很多朋友尝了以后都来问我们要方子，所以写了这个供大家参考。
用料：
2个鸡蛋
150g低筋粉
30g椰蓉
30g玉米油
30g炼乳
7g泡打粉
30g椰浆
适量粗砂糖（表层）
做法：
原料大合影，玉米油在搅拌碗里
材料除粉类和椰蓉以外，
用打蛋器搅拌均匀
拌入椰蓉，筛入泡打粉和低筋粉，翻拌均匀，无干粉
模具刷油
倒入蛋糕糊，在桌上震几下，面糊分布均匀
重要步骤，在面糊表面均匀撒一层粗砂糖，一层椰蓉，烤好后会是一层脆壳
烤箱上下管180度，预热5分钟，
中层，烤20分钟，移到上层，
再加烤5-10分钟，上色并烤制脆壳
看韩剧必吃的         石锅拌饭
用料：
1把菠菜
5朵香菇
1把豆芽
1把蕨菜
1根胡萝卜
1个西葫芦
1个鸡蛋
100克辣白菜
100克拌饭酱
做法：
蔬菜洗净，切段
蔬菜分类炒熟，不用放调料
石锅加少许油抹匀锅底，烧热，加入煮熟的米饭，关火焖一分钟，这时候形成锅底有一层香香的锅巴
把炒熟的菜放到米饭上摆好，再加一个煎到7分熟的鸡蛋，加入拌饭酱
拌匀，开吃
配上饮料或者紫菜汤食用，就可享受一顿美味的韩式拌饭。
麻辣拌
用料：
半包沈阳范冰冰的东北小吃家麻辣拌底料
1勺麻酱
适量土豆粉
1把金针菇
半个甘蓝菜
适量甜不辣
适量虾饺
适量海带
适量胡萝卜
做法：
一只大碗，麻酱和底料放入，混合均匀
煮菜
沥水，放入酱料大碗，拌匀
陈皮红豆沙
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
100g红豆
2g陈皮
30g糖
没过食材水
做法：
陈皮泡水以后捞出，水不要倒，还有用。陈皮切成小碎末。陈皮很快就可以泡软，大概30分钟。陈皮切成碎末。
泡好的红豆倒入电饭锅内，加入水、糖、陈皮碎，陈皮水，开启煮汤模式，红豆的品种不同，煮烂的时间不太一样，有的1小时就可以，有的可能要2小时，时间到了，自己用勺子试一下，不行就继续煮。
时间到了以后，红豆已经开花煮烂了，就可以吃了，冬天可以吃热的，夏天可以吃凉的。
甘肃酸辣土豆丝
用料：
个土豆                      2
粒花椒                      10
个干辣椒                   5
勺醋                           1
克盐                          适量
瓣蒜                          两辨
做法：
土豆砌细丝
细丝泡干净
热油下锅花椒~葱~蒜~青椒~盐翻炒15分钟~出锅~装盘~上桌
吃~
咸菜炒毛豆
用料：
1把咸菜
半碗毛豆
小半碗肉
做法：
肉切成条
姜葱辣椒
把肉炒出油放入黄豆炒
加入咸菜放糖翻炒，不用放盐煮
💁🏻💁🏻💁🏻
营养核桃枣泥蛋糕
模具是25✘35金盘
用料：
360克低筋面粉
8个鸡蛋
230克，去核后红枣
适量核桃
适量葡萄干
9克小苏打
15克泡打粉
200克红糖
200克花生油
装饰用白芝麻
做法：
准备好所需用料。
红枣选用大个的，肉厚实的。枣洗净去核，加入适量的水小火熬制。
枣煮烂后，颜色深红变大，大火收干水分，红枣粘稠即可。
230克的红枣煮透后吸水变很多，称出270克备用。
把准备好的红枣加入红糖，加白砂糖也可以，列表里加了200的红糖，如果不喜欢甜的可以把糖减到140克。
打蛋器打到糖化，红枣打碎，粘稠后加入鸡蛋，继续打蛋器打几分钟。
加入面粉、泡打粉、小苏打，用打蛋器搅拌均匀至无干粉，速度快，看不见干粉就停下来，避免面粉起筋。加入花生油，用打蛋器搅拌几秒就可以了。
倒入铺好油纸的深烤盘中，撒上核桃仁、葡萄干、白芝麻。
烤箱预热165度后，根据自家烤箱而定，蛋糕放入烤约50分钟，中间看情况是否加盖锡纸防止上色过深，蛋糕过厚要低温慢烤。
烤好后，蛋糕结实有弹性，趁热更好吃！
黑森林cupcake
想把它 做给最爱的人吃……
用料：
180g普通面粉
80g黑巧克力
20g玉米淀粉
3g泡打粉
125g黄油
150g糖粉
2个鸡蛋
150g可可粉
125ml牛奶
适量椰果
3g香草精
适量盐
300ml鲜奶油
100g白砂糖
12颗新鲜樱桃
做法：
烤箱170度预热5分钟，将面粉、玉米淀粉、泡打粉、可可粉和少量盐混合后过筛。

在小锅内将牛奶煮至沸腾，加入掰成小块儿的黑巧克力，搅拌至完全融化后，晾凉待用。
黄油室温软化后加入糖粉打发，中速3~5分钟至颜色变浅发白，分批次加入两个鸡蛋继续打发，直至打发成羽状。

加入香草精2g、过筛的干粉混合物，分3次加入打发的黄油，手动搅拌均匀后即可。
将晾凉的巧克力牛奶慢慢加入，用刮刀切拌均匀，面糊即完成。

将面糊均匀的分至纸杯内（此用料大约可以做12个哦~），2/3满即可。如烤箱170度烤20分钟，插入牙签干净不粘连即可。
烤好的蛋糕晾凉后，用小刀在每个蛋糕顶端挖一个小坑，加入一小勺椰果。

将鲜奶油加入香草精和白砂糖，高速打发至拉伸出现弯钩，装入裱花袋。
在蛋糕顶端挤一圈奶油盖住椰果肉，撒上少许可可粉，装饰一颗新鲜樱桃就完成啦~
鲍鱼粥👀你需要知道的鲍鱼的一切💡
最近肺炎在我这边大爆发😷
瑟瑟发抖的同时给自己补一补比什么都强👀

总觉得鲍鱼的东西会是一道大菜
其实最麻烦的只是把他们洗干净而已👆🏻

深夜的粥🥣
清晨的粥🥣

也可以做完了冷冻起来
变成 
随时的粥🥣
用料：
3-5只鲍鱼
2根胡萝卜🥕
半个甜洋葱
2根香葱
2勺白胡椒粉
3瓣蒜
做法：
鲍鱼煮之前要拿牙刷刷一下边边缝缝。很多沙土粘液。左边是刷过的 右边是没刷的。差距还是蛮大的。
煮一锅水 沸腾后下入鲍鱼焯水。每面30秒 一共60秒。捞出过凉水。（这样壳肉更容易分离 就不用用勺子🥄扒了）
💡壳不要扔💡鲍鱼壳可是一味中药材的。用牙刷刷一下 然后进沸水抄一下 我们等下放到粥里。
然后这边是取出来的鲍鱼。绿色的是它的肝。很多人就扔掉了。💡我们不扔 它是鲜味的来源。就像虾头🦐炸虾油一样。试过都知道 非常香👀 
把鲍鱼肝摘下来放小碗里 我们等下一起再都冲洗一下。鲍鱼右边红色的那个是它的嘴 很硬 我们也拔掉
划几刀我们切片 这样煮的时候不会太硬 咬不动
 切成片备用
留一个开花刀 我们最后摆盘用。😏
鲍鱼肝清洗干净后 用厨房纸吸水
米洗过之后泡最少半个小时 水里加几滴香油 更容易开花 而且煮的时候你就会发现 太香了🔆
蒜切末 胡萝卜🥕洋葱切丁 葱切葱花
土锅/砂锅/你煮粥的锅里面放香油 中火先加入鲍鱼肝 煎至一面焦黄后 翻面。同时加入蒜末炒香。（鲍鱼肝一定要用煎的 直接水煮会腥 但是煎过之后就是这粥🥣鲜香味道的来源 像虾油的作用）
加入甜洋葱和胡萝卜🥕丁 炒香。可以说是非常的香 因为鲍鱼肝的鲜味出来了 蒜的香味 和甜洋葱的香味被香油一煎。哇塞🔆
倒入泡过的米 炒至半透明 注意⚠️小心糊锅。加水煮开 加入鲍鱼壳。水开后转小火。
煮到大米开花 捞出鲍鱼壳
放入鲍鱼片 ➕白胡椒粉
放入整颗鲍鱼 淋香油
依个人口味撒一点盐和酱油搅拌出锅（鲍鱼煮老了就硬了 我们一开始炒完水它就已经熟了）
蔓越莓花生牛轧糖（棉花糖版）
这款配方来自敖羽星，我稍微修改了一下，
牛轧糖我小时候并不是很喜欢吃
我们那里管这个统一叫花生糖
白色包装纸上印着蓝色花生的图案
现在还有，估计很多人都见过
我本身不是很喜欢吃糖
所以对牛轧糖的印象一直停留在小时候
直到长大以后吃到了台湾的牛轧糖
才发现一直误会了牛轧糖哈哈😄
开始做烘焙后学会了自己做牛轧糖，
方便，简单，快捷，
自己做原材料放心，
于是乎又多了一项亲子活动
孩子很喜欢跟我比赛包包装纸，
每次玩得不亦乐乎，
包完了自己吃很有成就感，
出去分享给其他小朋友也很自豪，
亲有时间试试做起，很有成就感的一款小食品。

这款配方整体偏软，因为家里孩子吃，软一点她们更喜欢，
如果喜欢硬脆的可以延长炒制的时间，
注意小火快速别炒焦@就好。

一定用不粘锅、
我拍这篇的时候没有用、
给你们看看没有用的效果……
用料：
230g落基山棉花糖
130克无糖奶粉
45克黄油
150克花生
75克蔓越莓
一只不粘锅（我没用不粘锅）
一个木铲
做法：
棉花糖还是落基山的好，香。奶粉这款蓝安佳是无糖的，含糖的话做出来棉花糖会偏甜。
突然发现上图拍错了蔓越莓拍成了葡萄干，老眼昏花啊，补一张蔓越莓图片。
黄油切小块不粘锅小火加热，融化后加棉花糖，有时间的话棉花糖可以剪成小块，融化的更快。
加入棉花糖，继续小火加热搅拌，小火！小火！小火！新手建议全程用小火，掌握哦不好火候棉花糖就炒黄了，（后面放一张炒焦黄的图）
棉花糖融化的差不多了就加奶粉，继续搅拌搅拌一直搅拌，图上用得（硅胶刮刀）建议用木制的，因为这会儿已经有点叫不太动了，不太跟手，
奶粉融化后加入坚果，继续搅拌
搅拌均匀，加入蔓越莓干。
这时候已经偏硬了，所以搅拌蔓越莓的时候要快速，均匀了马上关火，铲出来放油纸或者硅胶垫上整形，可以买牛轧糖配套的工具，方便很多，我的还在路上，徒手整形先。把这一坨拿擀面棍擀成方形，厚度一厘米左右
放凉后入冰箱冷藏半小时四十分钟左右再切糖，如果擀得厚时间再长一点，切时候不沾刀为好。
蔓越莓和花生是绝配，
切好了，要尽量包上糯米纸和包装纸
包糯米纸
再包上包装纸。
娃跟我比赛，她负责糯米纸，我负责外层包装纸。
最后的成果，没来及数已经装了一兜子送给了隔壁的小朋友。所以不知道多少块，我切的块偏小。
这是为了看炒焦黄的效果，特地又加热了一下，中间部分就是火大的效果。再有，这时候的锅和铲千万别直接洗，会洗得你想哭，告诉你方法一定会感谢我哈哈ヾﾉ≧∀≦)o加上水，边加热边大概搅搅，水热了，巴锅的也没了，干干净净清清爽爽。
烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
推荐另一款抹茶甜点，烫面抹茶卷，这款也是我经常做的，喜欢它那抹茶绿，淡淡的清香……而且这款卷不易裂，每次做都成功，再要夸下我的学厨面包刀，切蛋糕也是杠杠的，超喜欢哒！
用料：
52克低筋面粉
5个鸡蛋
10克细砂糖（蛋黄）
50克细砂糖（蛋白）
50克色拉油
55克牛奶
8克抹茶粉
200克淡奶油
15克细砂糖
做法：
准备材料
10克糖加牛奶和油放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，待冷却
将第二步的液体倒入过筛的低粉和抹茶粉，搅拌均匀
加入5个蛋黄，再搅拌均匀
搅拌后的状态
蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发并打至小弯钩
取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
翻拌好的状态
将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
拌好的状态，烤箱预热170度
将翻拌好的糊倒入烤盘里
用刮板刮平，震出气泡
放入烤箱中下层，170度烤18分钟
烤完的抹茶蛋糕卷
放在晾网上，并撕开四边的油纸晾凉
淡奶油加糖打发
奶油打至8分发左右
将打发好的奶油抹在蛋糕片上，中间奶油多一点
双手将蛋糕两边拎起来，把蛋糕卷成圆形后，放冰箱冷藏1个小时
用学厨面包刀切去两边，再切成4段半，小半段的卷平放在圆形的碗中，摆好造型拍照啦！
蛋糕卷切面图一
切面图二
装蛋糕卷盒子
是不是很赞呀！……啦啦啦啦啦啦
荠菜蘑菇鲜肉水饺
春早野芽旺，齿颊留鲜香…荠菜饺子味美鲜香家家喜爱，但各家各味，今天我来说说我家的荠菜鲜肉水饺子的做法…
用料：
适量荠菜
适量香油
适量花生油
半只红洋葱
适量盐
1只鸡蛋
适量蚝油
适量酱油
少许白胡椒粉
做法：
新鲜的荠菜挑好洗净…
荠菜用开水烫5、6秒钟，立刻冲冷水攥成团……
蘑菇黑木耳洋葱分别切丁，国内倒入花生油，油热后倒入蘑菇洋葱木耳立即关火…静置凉凉后加入到肉馅中…
盐、蚝油、生抽、香油分别加入肉馅搅拌上劲……
荠菜切碎后加入肉馅顺时针搅拌，这时如果肉馅很干，要分次加入温水，直到肉馅哗哗响没有阻力即可……
和面揉面，软面饺子硬面汤，所以饺子皮的面要相对软一些…
开始包吧，一排排小元宝就做好啦……
鲜美多汁的荠菜饺子就做好啦……
土豆咖喱鸡
用料：
2块鸡脯
3颗土豆
1个洋葱
做法：
土豆切块 洋葱切片
鸡脯切小块 加一点葱 料酒 咖喱饭 酱油腌制
锅里放油 微热 炒洋葱出味 然后加土豆翻炒至九成熟出锅
锅里加椰汁及咖喱料包至烧开 加入腌制的鸡块煮开 然后加水至烧开 
加入刚刚煮好的土豆洋葱 小火炖 直至收汁
酸奶脆谷乐/玉米片/燕麦
快手又营养的早餐～以前实习时的首选早餐，大家见到了都说我吃的好健康。味道很好又饱腹。开个菜谱，记录一下。
用料：
一罐（建议原味）酸奶
适量脆谷乐
适量玉米片
香蕉，草莓，芒果水果
做法：
找一只碗，倒入酸奶。啥味道都行，只要你喜欢，自己做的当然更好。
加玉米片，脆谷乐（谷维滋），水果。爱加啥加啥。玉米片和脆谷乐建议吃之前放，我比较喜欢脆脆的口感。
和果子造型馒头
看和果子，突然发现也可以用来做馒头，于是我大胆的尝试了一下，还做了渐变色。
用料：
100克面粉
55克牛奶
1克酵母
10克糖
3克油
少量栀子黄
少量红曲粉
少量栀子紫
做法：
活好的面团，预留一点白色的，剩下的分别调成图片上的颜色，黄色2克
分别取白色15克，紫色15克，排气滚圆，两个面团放在一起，用手轻轻按下，然后搓圆收口，收圆的时候注意下，别收太多了，不然就没有渐变的效果了，收圆之后，用工具压出纹路，用工具沿着纹路的地方，像外推出去，别太使劲哈，轻轻的就行了
取一点黄色面团，排气搓圆，压扁以后做花蕊。造型完了，(可以推成一样的花边，也可以像图片上一短一长，根据自己喜欢)
取30克面团，排气搓圆，用工具压出纹路，用工具推出花瓣角
推出去的地方，用手捏一下，再用剪刀剪一下，如图所示
把剪掉多余的面团拿掉，黄色面团搓圆放主体面团中间，用刀在花蕊的地方，压几下，再用牙签弄几个洞洞。全部造型好，放到发酵箱或者其它地方发酵至1.5被大，手按表面轻轻回弹即可，温水起锅蒸10分钟！
不懂的可以➕微信咨询
洋葱鸡蛋炒饭
午饭这样吃，绝对吃的舒服
用料：
2个鸡蛋
一大碗米饭
做法：
锅里有水开火等会儿放油
油可放五小勺子
放入鸡蛋用铲子搅拌
差不多可以了
放洋葱炒
放火腿米饭炒
最后完成了洋葱鸡蛋炒饭
玉米面窝窝头
用料：
200克玉米面（粗的）
适量水（热）
40克白糖
5克小苏打
适量面粉
适量红枣
做法：
热水，把水煮至沸腾。
把粗玉米面，适量的面粉，白糖，小苏打放在盆里面搅拌均匀。
一边用筷子搅拌，一边倒入开水，搅拌至小疙瘩状。
红枣泡开，切碎，放入第三步搅拌好的玉米面中搅拌均匀。
用手把玉米面团成中空的半圆形，也可以直接拍成扁扁的长条状。
蒸锅水开后，把窝头放入蒸锅，中火25分钟。
雪梨银耳肠~宝宝辅食
今天做的雪梨银耳肠软软的，润润的，宝宝用手拿着就可以了~平时不喜欢喝汤或者不喜欢吃米饭的宝宝都可以尝试做个哦，做加餐或者主食都是很好的哦~
用料：
60克雪梨
60克杂粮米饭
3克银耳
1个鸡蛋
适量淀粉
做法：
准备食材：雪梨60克、杂粮米饭60克、银耳3克、鸡蛋1个、淀粉适量。
银耳浸泡温水中，泡发。
雪梨去皮切成小块。
把雪梨、银耳和米饭都倒入搅拌机中，再打入一个鸡蛋，启动搅拌机，搅拌成细腻的糊糊。
每次做蒸糕我都喜欢用玻璃碗，蒸完还要切形状，这次换了香肠模具，香肠模具不是专门用来做肉肠的哦，做小糕点也是棒棒哒~
把搅打好的糊糊，倒入裱花袋中。
模具内刷上一层植物油，可以帮助脱模哦~
把裱花袋剪个口，把糊糊挤入模具中。
稍微震一下，震平表面。
盖上模具盖子，可以防止水汽哦~
冷水上锅，蒸20分钟，熟透就可以出锅了~
软软嫩嫩的雪梨银耳肠就完成了，入口甜甜的，绵绵的，没有出牙的宝宝，用牙龈也可以碾碎哦~
圣诞🎄八寸红丝绒蛋糕🎂
抹面菜鸟第一次尝试红丝绒蛋糕，但是口感不错噢😋
八寸增高模具
用料：
8个鸡蛋
40克（蛋黄糊）70克（蛋白霜）细砂糖
10克红曲粉
70克低粉
10克可可粉
200克牛奶
40克玉米油
15克白醋
230克淡奶油
35克细砂糖
做法：
分离蛋清和蛋黄，蛋黄里加入糖，牛奶和油拌匀，再加入奶粉，低筋面粉拌匀
加入红曲粉
拌匀
打蛋盆一定要无油无水，把蛋白加入细砂糖和白醋，细砂糖分三次加入，打发至弯钩状态
分三次拌匀
拌好的面糊放进烤盘，抹平，在桌子上震几下，放入烤箱中层上下火160度烤60分钟左右。上色后可加盖锡纸。具体烘烤温度和时间要根据自己烤箱调节。
出炉，把红丝绒蛋糕切分为三份，晾在一旁备用
淡奶油加细砂糖打发。如图
三层红丝绒蛋糕分别夹层抹面
抹面菜鸟，凑合看下吧😂
摆上装饰也是美美哒😬
切开，美味😋😋
颜值还是不错的，有木有(꒪ȏ꒪)ｴｯ?😂✊🏻
加个滤镜👏🏻
啤酒鸭-加上这一步，味道更浓郁！！
啤酒鸭是我爸的拿手菜 我尤其喜欢他往啤酒鸭里放的香菇 特别特别特别地好吃 

前些天跟他打电话，开头就问我“闺女，晚饭吃得啥呀？我今晚吃啤酒鸭，来一点？”

总是能线上勾起我的食欲

如今我也学到了他的一些手艺 赶紧解解馋 和大家一起分享吧😁
用料：
半只（700g）鸭肉
20朵干香菇
2个尖椒
1块姜
2段大葱
2个八角
1块桂皮
适量（图示）味极鲜（或生抽）
适量（图示）红烧酱油
15-20颗冰糖
半勺（图示）白胡椒粉
半勺盐
1罐啤酒
适量鸡精
做法：
1.香菇提前泡好，第一次泡的香菇水不要扔，捞出香菇清洗几次，；鸭肉切小块，大块不容易入味，冷水入锅焯水洗净

2.切姜丝，姜和鸭肉很搭配，可以多放点去鸭肉的臊味

3.葱切小段，尖椒切块
4.热锅凉油，放入葱段、姜丝、八角、桂皮，翻炒均匀，炒出香气
5.加入鸭肉煸炒
6.沿着锅边淋入味极鲜（或生抽），翻炒
7.淋入红烧酱油，翻炒
8.加白胡椒粉和一罐啤酒，并加入香菇
9.加入冰糖15-20颗（冰糖不够白糖来凑）
1
加盐
11.加两小碗干香菇浸泡后的水 大火烧开后小火焖30-40min
12.放入青椒和鸡精，大火收汁
出锅啦
吮着骨头吃的那种🤭
雪梨红枣粥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧秋天气候比较干燥，什么食物生津润燥、清热化痰，适合秋季来保养自己和家人呢？就是秋天正当季的梨啦，大自然早已安排好了一切。说起润燥，雪梨的效果会更明显些，但如果买不到雪梨，用其他的梨来替代也不错。
用料：
70g雪梨
3个红枣
45g大米
40g小米
做法：
1.  准备食材：雪梨70g、红枣3颗、大米45g、小米15g。

PS：  粗粮和细粮搭配更营养噢，大米搭配一点小米，小米的营养价值比大米高，富含钾和铁，维生素B1的含量是大米的4到5倍。
2.  将大米和小米洗净后，用清水浸泡一小会儿。
3.  红枣洗净后，用开水浸泡15分钟。

PS：  用开水浸泡红枣，是为了更容易把皮剥下来。但泡红枣的时候，红枣总是浮起来，所以我用个干净的碗来压一下。
4.  先将雪梨去皮去核。

PS：  梨富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，可润肺生津、清肺热，止咳祛痰，但宝宝腹泻时不宜吃梨。
5.  再将雪梨切碎。

PS：  给大一点的宝宝食用，可以稍微切得块大一些，因为切得越碎，水分流失也越多。
6.  泡好的红枣去皮去核，然后切碎。
7.  水烧开后，放入大米和小米煮沸，然后转小火煮5分钟。
8.  期间多用勺子搅拌几次。
9.  然后倒入雪梨，一起熬煮15分钟。
1
  倒入红枣，继续熬煮至米粥粘稠。
12.  甜甜的雪梨红枣粥就做好啦，因为有了梨的清香，宝宝一定会非常喜欢噢！
烤红薯~烤鸡蛋～烤箱版
用料：
适量红薯
适量鸡蛋
适量铝箔纸（或锡纸）
做法：
将红薯、鸡蛋洗净。
红薯块大的，可以切成小块。
鸡蛋外面裹好铝箔纸。
烤盘上铺好铝箔纸。
烤箱预热200度10分钟。
200度，烤60-90分钟。
红薯开始渗糖啦
烤好啦～开吃～
暑假实习~早饭也要好好吃
暑假学校的早饭除了大饼 ，包子就是馒头，玉米一年四季都是转基因糯玉米，吃了三年还是崩不住了啊！碳水早上摄入太多，容易犯困啊~
所以自己开始寻觅食材和料理工具，做一顿健康的早饭吧！
用料：
200g南瓜
200g水果（苹果，梨，桃子，有啥吃啥）
150g黄瓜／胡萝卜／西葫芦／西红柿
爱放多少就放多少还有很多其他可以蒸的蔬菜
做法：
西红柿，黄瓜拌荞麦面（撒上芝麻盐超级香）
桃子，西红柿，蒸南瓜，恩一般周一周二早饭会比较丰富
半根黄瓜（我买的是本地长黄瓜，一根做早饭量太大），蒸南瓜
西红柿，芋艿（超级难蒸熟，我提前去皮泡了一晚上），胡萝卜（蒸的超好吃）
梨，蒸南瓜（用蒸蛋器15-20分钟就好了，想吃更软的就25分钟）
珍珠藕丸（易学易做易上手）
厨房小白一枚，二胎前不进厨房，二胎后在美食路上，一去不回头了😂😂，发现自己还是有点做饭天赋，照着这个app做的菜，基本没失过手😛
今天手痒，忍不住也来发个菜谱秀秀，大神们手下留情哈
图片不够，实在佩服那些做菜同时还能拍视频，拍各种调料主料的大神😍😍
用料：
半节藕
约250克猪肉（腿肉，肥三瘦七）
适量白胡椒粉（可不加）
适量盐
1个蛋清
约4克玉米淀粉
半杯米（糯米最好）
做法：
米:      提前浸泡2小时

糯米浸泡时间起码翻倍，我一直用的煮饭的普通米

藕:      去皮切碎

猪肉:   剁成肉泥

有时间的话可以先切片，再切丝，最后切粒

 没时间的话就一顿乱剁吧

不建议用料理机哦，太泥了，没啥颗粒感了
藕粒，肉泥放到一个大碗里，顺时针搅拌均匀。

加调料，盐，胡椒粉（可不加），玉米淀粉，蛋清，顺时针搅拌

搅个十分钟，感觉顺滑了就可以了


泡好的米沥干水份

抓一小坨肉泥，大小看自己喜好，一口一个的大小就可以，在手里团成球（可以带个一次性手套）

再放到米碗里滚个圈，整个都粘到了米粒就行
摆盘开蒸，煮饭的时候一起蒸就可以

我这个丸子下面就是米，一起煮



无滤镜成品

小孩子很爱吃哦
快乐水之莫吉托
酒吧莫吉托秘方被我偷来啦（无酒精)
用料：
若干薄荷
若干冰块
也若干快乐水
做法：
薄荷洗净
杯子里放入冰块
加快乐水
用吸管把薄荷放到冰块底下。
一片柠檬，切两半备用。
其中一半挤入莫吉托。另一半插在杯壁上
超爽🙋🏻🙋🏻😊🙌🏾
不会发面也能成功的油条
不知道发面时间也没事，早上10分钟吃上热乎乎的炸油条。超级简单！
用料：
500克面粉
3普通平勺食用油
4克酵母
5克盐
做法：
1、重点：晚上睡前和个面！500克面粉，4克酵母，油和盐少许，加水揉到耳垂的柔软度即可。然后放冰箱里。去睡觉吧。
2、早上起来拿出来，就是这个状态了。
3、直接揪一块按成长方形，记住！千万不要揉！
4、切宽条就行啦，咱家里吃，不用做太大。
5、两条叠在一起用筷子中间按一下。当然了，你也可以扭一下，这个看个人喜好～
6、薄薄刷一层油，盖上保鲜膜醒面7、8分钟，十分钟也没问题。你就踏实的去洗脸刷牙吧！😘
7、油烧到小气泡状态
8、放进去放进去！然后就能看到小胖砸金灿灿的浮起来啦～
9、变成金黄的小胖子了就捞出来。
10、然后！吃它！还犹豫什么！
小石头饼干
烤箱温度180℃，预热10min，烤25min
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～我做的是少糖版的哦～
用料：
130g低筋面粉
1个鸡蛋
15g糖粉
15g黄油
做法：
黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，再加入低粉
揉好的面团放置30min
切成1.5cm×1.5cm小方块，或自己想要的大小
烤箱180℃预热5min，烤25min即可
小孩子超喜欢的芝士土豆饼
用料：
2个土豆
1根火腿肠
适量克玉米粒
3勺淀粉
50毫升牛奶
适量椒盐
少量黄油
适量芝士
做法：
土豆去皮切块蒸熟，或者微波炉加热至熟
火腿肠切丁，芝士切碎，玉米粒煮熟
将土豆泥，火腿肠粒，玉米粒，淀粉，牛奶混合，加入适量椒盐，视口味而定
搅拌均匀
取一小块土豆泥，稍微压成饼状
中间放入芝士碎
包好成团并稍微压扁
平底锅放入黄油，小火融化，没有的话用色拉油也可以
放入土豆饼，小火慢煎
一面成金黄色后翻面
两面都成金黄色就可出锅了
开吃，小朋友最喜欢了💕
无敌松软红豆薏仁松饼
早上起床想吃松饼，但是之前做的松饼方子总觉得中间吃起来硬硬的，不想做普通版本的松饼方。
        想到家里买了好多红豆薏仁粉，就脑洞大开，想试试看做出来什么效果，想不到成品特别松软，最中间也不会有实心层，好吃到没朋友啊！
用料：
1根香蕉
85克牛奶
1个鸡蛋
75克红豆薏仁粉
2克泡打粉
随意糖粉
做法：
香蕉加牛奶，用料理机打成糊
把鸡蛋打散，加入香蕉牛奶糊搅拌均匀
加入红豆薏仁粉和泡打粉，搅拌均匀。这步可以根据自己口味加糖粉，或者不加。我不是喜欢太甜的，所以没加，松饼本身是香蕉清甜的口感，根据口味酌情调味。
小火加热不粘锅，用勺子舀入适量的面糊，慢慢煎制，当正面开始变得干燥了，即可翻面。
翻面后再煎一分钟左右即可
肉末鸡蛋捞面
第一次得到了老公认可😁
用料：
1个鸡蛋
少许五花肉
剁辣椒
一粒大蒜
盐
苗条
做法：
锅里热油，把鸡蛋煎至2面金黄，手艺熟练的，还能不把蛋黄煎熟，那味道更好。煎好捞出拿个汤碗装好备用。
把肉末下锅里翻炒，炒出香味，放剁辣椒，大蒜一起炒，炒出香味，放一碗水，煮开，放葱或者蒜苗，把汤底倒入放鸡蛋的汤碗里，正好可以把鸡蛋入入味。
锅里烧水，水开下面条🍜，煮好了的面条，夹出来放到汤底里就可以了。
枫糖坚果塔
用料：
158克黄油
315克低粉
46克杏仁粉
126克糖粉
46克蛋液
1克盐
枫糖坚果
58克枫糖浆
58克黄油
30克糖
1克盐
适量坚果
做法：
将黄油常温软化，放入塔皮所用的材料，团成团，不要过度揉捏。放冰箱冷藏10分钟。
将塔皮擀成3毫米左右的薄片，用塔模压出，将塔皮与塔模压紧。全部做好后，在塔模底部用叉子戳，以免烤制时鼓胀。
将枫糖、黄油、糖、盐混合加热至黄油融化，放入坚果拌匀。
将坚果放入塔皮中，烤箱170℃，中层，烤15分钟左右，注意观察，烤制塔皮颜色上色后加盖锡纸。烤制好后，晾凉，脱模。
金汤力
用料：
若干块冰块
1/6个青柠檬青柠檬汁
1片青柠檬
适量汤力水
45ml金酒
做法：
杯中加入足量冰块，挤柠檬汁，倒入金酒，汤力水倒满，适当搅拌，加柠檬片装饰。
家常豆腐炖香菇
天气冷了，煮上一鍋熱熱的家常豆腐，不僅好吃，還挺送飯，也暖暖的
用料：
块豆腐
朵香菇
青紅椒，小蔥葱姜蒜，紫色洋蔥
瓣醬油，耗油，香油，鹽
块豆腐
做法：
全部切好備用，除了香菇切片外，其他的都切小碎粒
豆腐下煎鍋，煎至兩面發黃夾出
換鍋備用，是砂鍋哦
鍋里留油，把切好的小碎粒倒入鍋中爆香，再放入香菇片翻炒
然後加入適量清水，下入適量鹽，醬油，耗油稍煮片刻
再倒入砂鍋，煲煮10分鈡
撒上蔥花，關火，抬上桌，開吃
正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨
从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。
用料：
100g虾仁
2个鸡蛋
1茶匙玉米淀粉
10g姜
15g韭黄
15g橄榄油
10g黄酒
1根葱
3瓣大蒜
5g盐
做法：
食材:虾仁100g 鸡蛋2个 玉米淀粉1茶匙 姜10克 韭黄15克 橄榄油15克 黄酒10克 葱1根 大蒜3瓣 盐5克。
食材的处理 葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
起锅加入橄榄油。
加入韭黄炒香。
加入虾仁炒上色。
虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！
手撕鸡
三碗饭，懂？
用料：
3-4只鸡腿
1个姜片
5瓣蒜
3-5个小米辣
2根葱
1根香菜
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量醋
适量香油
适量糖
做法：
鸡腿用清水泡半个小时去血水
洗干净划几刀，放锅里加水，料酒，葱，姜片煮10-20分钟
间隙切葱姜蒜，香菜，小米椒
加生抽，醋，盐，糖，香油，搅拌成汁
关火，盖锅盖，焖十分钟，捞出，放凉水中降温，撕成条状
浇一浇，拌一拌～
放冰箱冷藏几个小时再吃更入味
蜜汁烤鸡翅
没有奥尔良烤翅的辛辣，更适合孩子吃
用料：
6——8个烤翅
10克姜片
5克料酒
10克糖
20克蚝油
5克盐
做法：
将鸡翅加入料酒、姜片、蚝油、酱油、盐、糖搅拌均匀放入冰箱冷藏一夜，中途拿出来搅拌使其入味。第二天拿出来放入200度烤箱烤25分钟，最后10分钟的时候拿出来刷上蜂蜜就OK了。
最后刷蜂蜜
咖喱土豆鸡块
用料：
块咖喱
个土豆
个洋葱
克盐
做法：
把洋葱鸡肉放在锅里炒一炒 直至洋葱香味出来 再把土豆加入炒一炒
加水煮沸后加入咖喱粉
偶尔搅拌一下 直至咖喱入味 
结束 可打包 配米饭
清炒菜花
闺女一岁多，特别喜欢吃蔬菜，菜花也是她喜欢吃的蔬菜之一。以前经常会做干煸菜花，而现在小朋友吃的必须要少油少盐，清淡为主，于是这道清炒菜花也就成了家里面的家常菜。
用料：
半个花菜
1根葱
少许盐
2片姜
3瓣蒜
少许味精
少许耗油
做法：
菜花去根切小朵
锅里加水烧开放点盐，加入菜花烧水10秒
葱姜蒜切好备用
热锅凉油，爆香葱姜蒜片
加入菜花翻炒均匀，加耗油盐鸡精翻炒，可加少量的水，因为菜花不易入味，有汤汁更容易入味一些。
装盘出锅啦。
开吃了，大闺女吃花我吃径，一盘子轻松搞定。
切片吐司新吃法
切片吐司，在没有炼奶啊芝士啊火腿片各种的情况下，真的很会腻，一大袋就那样剩一半不想吃了，偶然发现的新吃法，超级无敌好吃，简直打开了新世界的大门！
用料：
个鸡蛋1
一点点，铺平锅随便做菜的油就行
做法：
吐司切块
鸡蛋，白糖，打散搅拌，吐司放进去滚一圈
油铺锅底，小火，裹了蛋液的吐司一块一块下锅，用筷子轻轻翻面
略微金黄焦就可以了
这是成品
左边的是蛋液不够，直接下锅煎的，出锅后撒白糖，也非常赞。
椰香榴莲蛋糕
用料：
适量榴莲
个鸡蛋                            3
克奶油奶酪                   50
克奶油                        440
克细砂糖1                    38
适量椰浆
克牛奶                          25
克低筋面粉                   38
克细砂糖2                    30
玉米油                 25   克
做法：
我这么懒以后再说吧
超简单的毛毛虫火腿卷🌈💕
看图就知道，可爱又好吃😋，小朋友的最爱🌈💕，早餐包？加餐包？都可以哟～
用料：
250克普通面粉
15克（也可不加）奶粉
120克（根据面粉的吸水性酌情增减）温水
2.5克酵母
6根儿童火腿肠
做法：
准备食材。
用温水调开奶粉、酵母，倒入面粉中，揉成光滑面团。
将面团滚成长条，分成12个小团（忘记拍照片了）。
将每根火腿肠分成两半。
1、将小面团搓长，缠绕在火腿肠上。蒸锅内放入湿笼布（没有笼布可以在蒸锅上刷一些油也可以）防粘底。2、将水烧开至手温，盖上盖子醒30分钟。（适用于室温低醒面，屋内有暖气或夏天时不需要加热，直接室温醒面就可以）
醒面后，中火蒸20分钟。过5分钟开盖即可。是不是很简单🤗✨。
老面馒头
总觉着老面馒头比酵母发酵的馒头好吃，每次出锅都会立即吃一个，若不是减肥，肯定能吃仨，😄
用料：
100克老面肥
500克普通面粉
1/4小勺食用碱
适量水
做法：
老面用水泡软泡化
将步骤1的面肥糊倒入面粉中搅拌，并逐步加水至见不到干面粉，将面团揉至光滑
揉好的面团坐热水上发酵
发酵至图中状态，手指戳入不回弹不下沉（时间大约2.5至3小时）
发酵完成后面团内部状态
用少许水把碱面融化，倒入面团揉匀（此时应闻不到面团的酸味了）
切记留出100克面团作为老面，滚上面粉，放入冰箱冷藏，上图是留出的老面
将剩余面团8等份，每份约100克，逐一揉搓，揉的过程中，适当加入面粉，使面团口感筋道，并防止粘手，每个面团揉100下
揉好的样子
揉好的馒头坐热水上醒发35分钟
醒发好状态
将醒发好的馒头坐到开水锅上大火蒸14分钟
到点关火，雪白的馒头出锅喽
韩式土豆饼
这款土豆饼还是在延吉的时候吃的一道主食，很香很好吃。浓浓的土豆和洋葱的香味让人回味无穷，于是在那专门买了这种擦板带了回来。土豆和洋葱用专用的擦板擦成茸再加少量淀粉煎成小饼，软软的，糯糯的，也可以焦焦的。
用料：
2个土豆
适量土豆淀粉
适量洋葱
盐
做法：
土豆去皮
擦成土豆茸
再擦进点洋葱，擦完是这样子的
放入淀粉和盐，不用太多
搅拌好后用小勺舀入锅内
一面烙好后再烙另一面
全部烙完装盘就可以吃啦
当然也可以抹点番茄酱味道会更佳
猪脚姜醋蛋丨女人无法抗拒滋补佳品！！
味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。由于有大量的甜醋加入，猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用，还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起，可以充分溶解猪骨中的钙质，使它更易被人体吸收，起到补钙和强筋健骨的作用，特别适合产后的女人补益身体。
用料：
1只猪脚
500克姜
1瓶甜醋
2-5个鸡蛋
做法：
准备好需要用到的全部东西，将姜皮刮掉清洗干净切片
锅中倒入清水，鸡蛋和姜片一起冷水入锅，水开之后再煮八分钟，让姜去掉辛辣的味道，然后捞出沥干水分。
另外再准备一锅水，烧开以后，将猪蹄加入进去焯一遍水。之后捞出控干水分。
将控干水分的姜放入砂锅中炒，无需放油，炒至有香味出来，并且让姜里面的水分都炒没。
加入没过姜的醋。然后就把准备好了的猪脚放入，在砂锅当中一起煲，烧开以后转小火，继续炖两个小时，让猪脚的骨头和肉能够分离。
将鸡蛋剥好皮以后放入砂锅里，煮十几分钟。
盛出装盘即可！！！！！
香煎三文鱼
三文鱼对我家来说最喜欢它的鱼尾
因为🐟运动最多的地方相对油脂少
不过它还有不饱和脂肪酸能降低胆固醇，血脂
所以不用担心它会发胖，相反会减肥
用料：
800克三文鱼
4克盐
2克黑胡椒碎
做法：
一条新鲜的鱼尾要看它切面那是否会流血
用刀切俩面，记住没有浪费全都能吃，除了中间主骨
分开切好，先剔鱼皮（不要扔，最有胶原蛋白）鱼肉我分了十块，最厚的地方刀从中间划开，为了方便腌入味，呆会分批煎，鱼排相对煎的时间长一些
这时表面微微撒上细盐和黑胡椒碎，俩面翻着撒，记住一定不能用手抓腌，因为鱼肉特嫩，很容易抓烂变形，不像鸡翅可以揉捏，记住一定要黑胡椒碎，粉都不行！！
入味10分钟，就可以了，平底锅内不需一滴油，直接煎，因为鱼本油脂多
俩面翻着煎，变色就可以了，大约五六分钟样子
美味营养的鱼就好啦！
鱼排，皮又煎了一锅
皮要煎焦黄感觉比肉还好吃
DIY美味便当
上班族的午餐多是草草解决了事。要么是公司食堂一成不变的循环食谱，要么是快餐店标志性气味的外卖。
刨去周二到周五，休息了两天后的第一个工作日，动手DIY一份清新健康的周一便当吧！把周末里有闲暇做的中意的食物，收纳进适合自己胃口的盒子，让身心逐渐适应加快的工作节奏，也给自己的一个缓冲的机会。
不到万不得已别带剩饭剩菜，因为便当空间有限，容易滋生细菌。尽量保证各种食材的新鲜，可以在周日做好放进冰箱。这样既能保持食物的水分和干净，早晨也不用手忙脚乱咯。
喜欢食物斑斓的颜色，更喜欢制作便当难得的悠闲。
用料：
一只熟鸡蛋
若干寿司饭团
适量大杏仁
200克小番茄
几片生菜叶
做法：
寿司饭团若干（做法可参见这里），熟鸡蛋一只，大杏仁适量、小番茄200克、生菜叶几片
生菜叶铺底，装进寿司饭团
装入小番茄
最后装入鸡蛋，塞满杏仁，就可以了
早午餐&便当：牛油果鸡蛋全麦三明治
📝
成品数量：一人份
主要制作工具：平底锅
放置天数：当天食用/冰箱冷藏隔天食用
用料：
2片全麦吐司
8-10g无盐黄油
牛油果鸡蛋抹酱
1个牛油果
1个熟鸡蛋
10-12g蛋黄酱
5-6g美式蜂蜜芥末酱honey mustard sauce
适量0.5g-1g盐
少许黑胡椒粉
5-6g细砂糖
做法：
牛油果去皮去核、鸡蛋煮好
（煮全熟蛋的方法： https://www.xiachufang.com/recipe/103926955/）
用叉子或其他工具（土豆压泥器）压碎
调味：                                                                       1.蛋黄酱10-12g。                                                   2.美式蜂蜜芥末酱5-6g。                                            3.盐
5g-1g（抓点即可）                                    4.黑胡椒粉（少许）                                              5.细砂糖5-6g。
拌匀。
无盐黄油6-8g，平底锅小火融化。
转中火，两片吐司放入，煎出烤色。
👩🏻‍🍳
取一片烤吐司，把牛油果鸡蛋酱均匀抹上（全部可放入）
另一片烤吐司盖上，可以直接吃，或用烘焙纸、保鲜膜包好对半切（见下一步，不包切的话四周会溢出来）
撕一张能完全包住吐司的烘焙纸或保鲜膜，左右两边向中间折。
左右两边折好后，把上下两头也折进去。
包好后，一刀对半切开。
👩🏻‍🍳
切好后用保鲜膜包好，放保鲜盒入冰箱冷藏，可放置第二天食用。带着自制的新鲜健康的三明治出门，超棒。
糖醋草鱼
很简单的一道菜,而且营养素很均匀.
用料：
番茄草鱼500克
青椒香姑
洋葱胡萝卜
醋糖
蒜姜
蛋清芝麻油
干淀粉盐
生抽
做法：
1. 番茄、香菇、洋葱,胡萝卜,青椒切块,姜蒜切片
草鱼洗净，表面切十字刀,放入生抽和盐,蛋清,淀粉、拌匀，腌制15分钟
将鱼下油锅，炸成金黄色
青椒开中火油炸,捞起沥油
锅里放少许油，将葱姜爆香
放入番茄，中火炒到出汁
6. 放入洋葱、香菇、胡萝卜，盐，略炒
7. 放半碗清水煮开
8. 放适量的番茄酱、糖、醋煮开
9. 最后把汤汁淋在炸好的鱼上即可~~~
抹茶意式奶冻 Panna Cotta
有抹茶的清香，也有浓郁的奶香。

方子量可做两个200ml的模具。

配方改自：http://en.christinesrecipes.com/2014/12/layered-green-tea-panna-cotta.html?m=1
用料：
125ml牛奶
125ml淡奶油
1又1/2茶勺抹茶粉
1茶勺 (3.5g)鱼胶粉
20ml水
20-25g糖
几滴香草精
做法：
准备工作：
1。鱼胶粉加水软化，待用
2。将方子牛奶量的40ml与抹茶粉混合，待用
混合剩下的牛奶，淡奶油和糖，在奶锅中小火加热到糖融化。加入鱼胶粉，搅拌至完全溶解。
分别加入抹茶液和香草精后过筛。
倒入模具。静置30分钟，会有一个自然的分层。放入冰箱冷藏3小时以上。
把模具放进热水几秒，反过来放盘子上脱模。
白菜饺子
冬天到了,白菜大量上市,吃白菜饺子是这个季节美食。又可以说百财饺子
用料：
500g面粉
500g猪肉
500g白菜
1小把菠菜
7g盐
20老洒
2鸡蛋
20葱
15麻油
做法：
500猪肉末加盐5g,加料酒20g,加葱未20,麻油15g,2个鸡蛋,朝1个方向搅,白菜剁碎用盐一下，剂去水份放到肉馅中拌匀
菠菜叶加少量水放入榨汁机打成菠菜泥，然后用200g面粉加适量菠菜泥和面成绿色面团,剩下300面粉和成面团。
绿色面团擀成长方片放在下面，用绿色面片把白色面卷起来
切成剂子压扁，擀成面皮
包成饺子