xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶夹心蛋糕
今天参考的是抹茶斑马蛋糕，没有做太多层次，所以叫夹心蛋糕吧！
用料：
4个（六寸的量偏多点）鸡蛋
75克牛奶
50克细砂糖
60克低筋面粉
25毫升（参考方是玉米油20克）橄榄油
5克（我的粉感觉颜色不大好，也许因为在家放久了）抹茶
15毫升热水
做法：
全家福，四个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。
蛋黄组：蛋黄，牛奶，低粉，橄榄油。
加入牛奶，橄榄油搅拌均匀。
筛入低粉，拌匀。
这个样子，图有点看不出来，其实比较粘稠了。
抹茶粉加热水搅拌开。据说是加热水，后续拌蛋清不容易消泡。
蛋清分三次加入细砂糖打发到硬性发泡。我忘记拍照了，常做的都懂的。
取三分之一蛋清加入蛋黄液，拌匀。
酱紫。
再把拌匀的蛋黄液倒回蛋清中，搅拌，翻拌均匀。
就酱紫了。
取一些蛋糕液到抹茶碗里，拌匀后我换了大点的容器，再多加些蛋糕液进去，这个看个人口味，想用多少抹茶就加多少进去。
抹茶部分，有些消泡。随后预热烤箱，上下火150度，10分钟。
我慌得，模具里啥也没垫，应该垫个纸底好脱模。放些原味蛋糕液进去，中心点，参考方说的抹平，我觉得其实不用，可我还是抹了。
加一层抹茶蛋糕液，抹平了。
又加了两层，最后的样子。15-20厘米，摔一下大气泡。
入烤箱10分钟的样子，开始长高。150度上下火烤了45分钟（参考方说50-60分钟）。我家烤箱偏热，所以缩短5分钟。
20分接着长。
这个大概半小时，23分钟开始看到裂口。
快出炉的样子。
出炉，居然是这样的，立马摔打两下，倒扣晾凉。娃放学回家看，我说像个大嘴巴在笑，儿子说像个月亮。
手动脱模。
切开！
六瓣，还不错！味道淡淡的甜，松软可口，手感看视频！
成功的戚风，吼吼！感觉不够吃，以后得烤八寸的了！
炸牛奶
用料：
500克纯牛奶
80克面粉
3勺白糖
50克面包糠
1个鸡蛋
10克芝麻
做法：
牛奶加面粉，用锅小火慢慢熬煮，要不停地搅拌。直至面糊熟透，关火。
将面糊放入冷藏室2小时。
切小块。
放如蛋糊中，包裹蛋液。
裹面包糠和芝麻。
炸至金黄色。
酸酸甜甜冰爽花果茶
春天最健康的香艳饮品——花果茶。第一次喝是4月份在广州的新疆餐厅，当时只是觉得颜色太美了，一点香艳，一丝暧昧，之后就忘不了。正好家里有这些材料，还有新鲜的水果，在花茶里加了一点橙汁，味道有大大的提升哦。
用料：
6朵干玫瑰花
适量山楂片
6朵洛神花
适量陈皮
适量冰糖
100ml鲜榨橙汁
做法：
干花，山楂片，陈皮，用水泡去浮灰。
小奶锅烧开水，干花，山楂片，陈皮，冰糖倒入锅内混合搅拌均匀。放置室温晾凉，冷藏备用。
鲜橙取汁，混合花茶，加入少许冰块即可。
花果茶
花果茶
花果茶
懒人爆汁牛肉煎饺
传统的灌汤饺都要加入用猪肉皮熬制成的皮冻，且不说皮冻不易得，它的高脂肪含量也令不少人望而却步。今天就介绍一个我自己揣摩的懒人版灌汤饺，虽然汤汁儿不如加入皮冻的原版那样浓郁，倒也不失滋味，同时更加简约健康
用料：
500克牛肉馅 
50克韭菜 
100克芹菜
1只番茄中等个头
1量杯有机玉米粒
拇指大小一块生姜
2汤匙料酒
2茶匙老抽
2汤匙生抽
1汤匙蚝油
2茶匙五香粉
1茶匙白糖
根据口味调整盐
1盒市售水饺皮
100毫升市售鸡骨高汤
适量麻油
做法：
备料，韭菜和芹菜分别切丁
姜块用小器具磨成姜蓉备用
番茄去皮切成小丁，越小越好
番茄放入小碗中加少许盐静置，这一步的目的是让番茄出水
关键步骤到了！番茄静置十分钟后用筷子或勺子将茄汁滗出，倒入放姜蓉的小器具中，
继续往这个小器具中加入高汤大约100ml左右，别小看这个姜蓉茄汁儿，这个是煎饺最后能爆汁的关键哦
上一张备料合集，其实后续还加了点玉米粒。
玉米粒在此
把备料加入厨师机的大碗中
调料合集，把除了麻油之外的调料加入大碗中
再来一张加好调味料的！
上厨师机2档搅拌肉馅，期间分三次加入姜蓉番茄高汤汁儿，每次都要确认搅拌到汁水完全融入了肉馅当中之后再继续加入，间隔大概是3分钟左右。等高汤汁全部加入以后，再继续搅拌大约7-8分钟就OK了
肉馅搅拌结束后，再加入少许麻油，这一步的目的是包裹住肉馅中的水份
搅拌好的肉馅应该呈现的是一种水油交融的状态
然后就是包饺子了，南方人的手艺让大家见笑了！
肉馅的量大概可以包中等个头的饺子45个左右
最后就是煎饺了，平底锅加入适量植物油后放入饺子，大火煎三分钟后加入水，水的量大概是到饺子三分之二处，盖上锅盖，大火烧至水分收干即可
【兔儿蕾的新年菜】年年有余—水煮鱼
年年有余，新年菜里得有鱼。这个做法我参考了川菜大师陈松如的水煮牛肉菜谱，辣椒我稍微炸过火了些，口味就偏向了胡辣味，虽然也很好吃啦，不过还是要注意火候，力求正宗嘛(￣▽￣)
水煮菜最诱人的地方不是上桌，而是最后淋上滚油那个滋滋作响，香气扑鼻的瞬间，别提有多爽了～
用料：
一条鱼
几支芹菜
几支蒜苗
一把豆芽
半个蛋清
一勺水淀粉
少许胡椒粉
少许盐
一大勺料酒
几片姜
十几颗花椒
几小段大葱
十几片蒜片
一大勺郫县豆瓣
没有开水也行高汤一大碗
做法：
鱼切鱼片，想煮的蔬菜切好
鱼片用淀粉、蛋清、料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜、花椒腌渍20分钟
油锅煎花椒和干辣椒，等干辣椒颜色变成略微深红时离锅，倒在菜板上
把煎好的花椒辣椒剁碎
蔬菜下锅炒至断生
炒好的蔬菜铺在碗底
温油小火将豆瓣炒出红油
倒入高汤或开水，小火烧开，再略多烧一会儿
下鱼片，水要快末过鱼片那么多，煮熟。鱼片不要用锅铲用力翻，以免翻碎
煮好的鱼片倒入碗里，撒上之前炸好的辣椒花椒
锅里倒油，烧到冒烟，滚烫，然后淋在辣椒碎上
滋滋滋～美好的声音和香气一起传出来，可以上桌啦！
把辣椒碎拌匀，鱼片下面的菜也超级好吃
吃完再用鱼汤煮点面！把鱼汤里的残渣过滤掉，再加点酱油醋，芝麻和葱花。这碗面，好！吃！炸！了！
油豆腐炒豆芽
黄豆芽的价格虽然低廉，营养却是很丰富的，除了粗蛋白和氨基酸，还富含钙、铁等矿物质和维生素，特别值得一提的是它丰富的维生素C。黄豆芽属于“青出于蓝而胜于蓝”性质，因为干豆中几乎不含维生素C，但一旦发芽后，其所含的淀粉水解成葡萄糖，能进一步合成维生素C，使其含量明显提高。而维生素C对人的健康具有非常重要的意义。
用料：
黄豆芽
油豆腐
植物油
盐
生抽
做法：
黄豆芽摘去根须，清水浸泡15分钟后冲洗干净
油豆腐对半切开
热锅后倒入植物油烧热，下黄豆芽大火翻炒
下油豆腐翻炒几下
加盐和生抽调味，再继续炒1分钟即可
家常菜蒜苗炒肉
下饭好美食🤤
用料：
1小勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
少量盐
1把蒜苔
少量鸡精
切片葱姜
少量料酒
一点点糖
做法：
起油锅，葱姜切片，蒜苔洗净切段，五花肉切成条
油锅烧热放入蒜苔，撒入少许盐，超2分钟，盛出来备用
油锅再次起少量油，葱姜爆香，炒肉丝，炒至发白
倒入老抽1勺多，料酒，蚝油，生抽，尝尝味道撒点盐，糖一点点，鸡精一点
出锅喽！下饭无敌香，一定要用五花肉
咖喱炒菜花
用料：
半个菜花
少许猪颈肉
少许姜，蒜头
少许咖喱粉
少许调料
做法：
猪颈肉切片，放少许油，盐，料酒，胡椒粉，酱油，一粒蒜头抓下腌入味
菜花用小刀切小朵，冲洗干净后晾干水分
热油锅放下猪颈肉翻炒几下出锅，锅有底油放下蒜蓉，姜丝翻炒出味放下菜花，翻炒几下放点水盖上锅盖，煮2分钟打开锅盖，翻炒几下，放上刚炒的猪颈肉翻均匀，就放一点盐，放咖喱粉炒干水分
炒干水分后放少许酱油，翻炒均匀出锅
美味咖喱炒菜花就完成了
豆沙椰蓉小面包圈
忘记说了，面团里要放4克的酵母粉哦！
忘记说了，面团里要放4克的酵母粉哦！
忘记说了，面团里要放4克的酵母粉哦！
用料：
面团
一只鸡蛋
两茶杯（约200克）面粉
2克盐
20克黄油（无盐）
100毫升水
馅料
30克糖
装饰
一只鸡蛋
若干细椰蓉
150克（大致，我也没称）红豆馅
做法：
用面包机将面团和好，15分钟一次，我和了两次后就手动揉面了。
将面团裹上保鲜膜，常温发酵20-30分钟后，揉面排气，分成6个剂子。红豆馅也分6个剂子备用
面裹馅料，收紧口，团成小团
6个包了馅料的小面团搞定了
面团压扁些，擀成长长的椭圆形，小心爆皮儿了啊
找把锋利的厨房用刀，划出这样的浅口。同时，180度上下加热，烤箱预热5分钟
面饼翻个面，卷成长卷
两头弯过来，小头塞进大头里，稍微按一按，整形成图上的样子
六个都完成了，现在看不胖，因为马上要二次发酵啦。你的烤箱早就预热好了吧？在烤盘里铺一层湿润的蒸布，怕面包粘底，请在面包圈下面粘好面粉，一个个分开些放好，因为一会它们都会胖胖的。放入预热好的烤箱，手试下温度，很温暖但不是特烫（试的是空气，亲你可别摸烤箱壁啊）。将烤盘放在中间层，就这样别开火，静静的发酵一会（大致10-15分钟），你会发现面团变大了一圈就差不多了。
取出二次发酵完成的面包，均匀抹上蛋液（抹两遍哦）。然后撒上细椰蓉，就可以正式烘培了。180度，上下火，15分钟搞定，若颜色不足，请适当多2-3分钟即可。
补充一下：二次发酵的效果如图，这是刚刚放进去烘烤的样子
满满的豆沙馅儿啊，太香了，亲，你吃上自己的小面包了吗？
好吃不腻的麻球
用料：
一块黄方糖
500克糯米粉
少许芝麻
做法：
黄糖方块煮开水，沸水倒入糯米粉，搅拌
揉好，静置30分钟
揉好，切成小块，揉成小圆球
因为我这个干湿程度刚好，可以直接裹上芝麻
娃娃要试试
都裹上新衣服啦
完美
油温六成热下锅
我已经开始流口水了😂😂
膨胀后的麻球
搞定
有没有让你食欲大增😂
鱼片蔬菜粥
这是一款非常适合宝宝吃的辅食，营养全面又均衡。
用料：
一块龙利鱼
一碗米饭
数片嫩绿叶蔬菜
一小捏虾皮
数滴香油
一筷尖盐
做法：
先将龙利鱼柳切一小段解冻后，加少量盐和姜丝腌制。
锅内注入清水，水开后倒入米饭，大火煮开后转小火，煮至米粒软烂开花变粘稠。
趁煮粥时间把腌好的鱼蒸熟，水开后入锅蒸，一小段四分钟就熟，熟后不要揭开锅盖，利用水蒸气焖两分钟。
再把蔬菜切碎，虾皮切碎，这里虾皮可以当作是调味料。粥快好时把蔬菜碎倒入锅内与粥同煮熟关火，接下来就是调味了。
把粥盛入碗内，趁热放入虾皮搅拌均匀，然后再将蒸好的鱼肉压碎放入粥内，淋上数滴香油即可。
野山椒烧干鱼
用料：
鱼干
一小包野山椒
红辣椒
姜末一点点姜
蒜末一点点蒜
紫苏
做法：
锅里放油烧热，鱼干段、姜蒜末一起入锅翻炒。
加一点水，漫道1/2的鱼，撒一点胡椒粉，然后把野山椒段放进去，泡野山椒的水也倒一点儿进去，然后放，紫苏、白醋。大火烧开转中火煮。
汤汁差不多快收干时，放几个红椒圈稍稍翻炒几下。
试试咸味 不够加盐。再稍稍加一点儿水焖两分钟。
让汤汁收到稍稍带一点儿水，不全是油的程度。
一点儿鸡精。
完成。
蛋饺
蛋饺每年过年时妈妈都会做给我吃，是我的最爱，现在长大了需要自己做了,把妈妈的本领分享给大家，蛋饺可以蒸着吃、烧汤吃、也可以红烧，总之是一道美味可口的菜！
用料：
8个鸡蛋
500克肉末
10根小葱
1匙玉米淀粉
做法：
1.夹心肉1斤（3肥7瘦），加入蛋清、盐、黑胡椒粉、料酒、香葱、少许麻油顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入水直至搅上劲。

加入少许的自制的肉皮冻继续搅拌。
2.打入8个鸡蛋搅拌加入少许盐和少许油，加入1勺玉米淀粉水。
3.切一块鲜肥肉，碗里倒入少许油。
4.先将肥肉在勺子里迅速抹一下，倒入蛋液迅速转圈，形成蛋皮。
5.勺子离开火，迅速加入肉馅，肉馅要放成长条型。
6.把对面蛋皮翻过来，用筷子在蛋饺边缘稍微压一压（此步动作要快，否则蛋皮会烤干了）如果蛋皮有破损就用筷子沾点蛋液在破损处。
7.蛋饺在翻个面烤会儿就可以了。
香菜焖鸡翅
用料：
500克鸡翅
一勺生抽
一勺盐
一勺蚝油
一勺料酒
两片姜
四根香菜
三瓣蒜
一勺胡椒粉
两勺油
做法：
鸡中翅洗净，两面划三刀，开水焯五分钟后捞出冲洗干净
油，盐，胡椒粉，生抽，料酒一勺腌制鸡翅半小时
香菜洗净，切去根部，切段，姜蒜切片
热锅热油一勺爆香蒜和姜，放鸡翅，加水没过，放蚝油一勺翻炒均匀，加盖煮至收汁
出锅前五分钟加香菜
香菜焖鸡翅完成
同食百烹 | 东南亚之旅-泰式荞麦面牛油果沙拉
话说这是一款主食沙拉，不但整体酸爽，而且操作简单。同样，如果你想带做中午饭，可以让酱汁的味道更好的跟面进行融合，保证惊艳你的味蕾。
用料：
半个牛油果
2根秋葵
2颗樱桃萝卜
2棵香菜
1把荞麦面
2根泰椒
1个柠檬
1小勺鱼露
1小勺生抽
2小勺红糖
1小勺芝麻油
1小勺米醋
1小勺水
做法：
准备好需要的所有食材
秋葵切小段，用沸水煮熟；樱桃萝卜切薄片，牛油果切片，香菜切段，泰椒切小段，全部备用。
荞麦面放入沸水中煮制，过程中不断搅动，直至煮熟。
备好一盆冰清水，将煮好的荞麦面放入其中，避免煮好的面粘连到一起的同时，冰镇可以增加荞麦面筋道的口感。
调制酱汁：
取一个小碗，柠檬切开将汁挤出，再加入生抽1小勺、鱼露2小勺、红糖1小勺、芝麻油1小勺、11小勺、米醋1小勺、小辣椒一半量，以上东西混合拌匀。

最后将所有的食材加酱汁混合在一起即可，酸爽激辣的口感真是让人难忘。
提拉米苏蛋糕卷-松下厨师机HKM200
松软的分蛋海绵蛋糕，搭配上浓郁奶香十足的马斯卡彭奶酪，只是简单变化一下外形，就可以做出好吃又很有趣的提拉米苏蛋糕卷。方子份量适合28*28cm烤盘一份。

打蛋和奶油都是松下新款厨师机MK-HKM200，体积小巧，也比较适合打发小份量的食材，非常适合家用的一款机器。

⚠️松下厨师机新品首发！
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用料：
3个鸡蛋
90克细砂糖
90克低筋面粉
3克咖啡粉
5克咖啡粉用水
12克糖粉
120克马斯卡彭奶酪
150克淡奶油
12克细砂糖
适量装饰用糖粉
适量装饰用可可粉
做法：
准备好所有原料
油纸提前铺在烤盘里，可抹黄油使之更贴合。两个圆形花嘴装入裱花袋。
先把三个蛋蛋白和蛋黄分开，蛋清倒入厨师机料理碗中
启动机器，用最高速12打蛋清2-3分钟，使蛋清发泡
将厨师机调速至9，分三次倒入砂糖，继续打发蛋白约3-4分钟
直到将蛋白打成光滑、细腻、坚挺的状态
直接将蛋黄倒入蛋白中
使用速度9继续搅打约半分钟使之均匀与蛋白混合
加入面粉用刮刀切拌均匀。取一半装入裱花袋。
咖啡粉加入少量水调成咖啡酱，倒入另一半面糊搅拌均匀，装入裱花袋
间隔挤入烤盘，筛上准备好的糖粉，烤箱190摄氏度烘烤十分钟。取出放凉。
将蛋糕体切成细条。请注意配方里的蛋糕体可以做出外圈直径7cm高4cm的蛋糕片7条，内馅儿只能填充4个。如果想全部填充需要增加内馅儿部分的量。
放入圆形模具中固定
马斯卡彭奶酪、淡奶油、砂糖12克全部倒入厨师机料理碗中。用搅拌刀先尽可能的混合均匀。
厨师机最高速约半分钟即可打发
装入裱花袋，剪一个小口，挤进蛋糕卷内，抹平
在蛋糕卷表面筛上可可粉，在筛出糖粉的样子。
点金巧克力戚风蛋糕 - 北鼎烤箱食谱
巧克力戚风本身颜色暗暗的
为了让其口感丰富，淋上些许巧克力甘纳许，再点缀一些金箔
更好吃，更好看～

模具 17cm加高戚风模
用料：
4个蛋黄
15g细砂糖（蛋黄）
30g玉米油
60g牛奶
60g低筋面粉
15g可可粉
4个蛋白
50g细砂糖（蛋白）
＃巧克力甘纳许
100g鲜奶油
70g72％巧克力
＃装饰
适量金箔、巧克力碎
做法：
准备好戚风材料
粉类过筛
在两个无油无水的盆内，分离蛋黄和蛋清
蛋清放入冰箱冷藏待用
蛋黄内加入15g细砂糖
用蛋抽手动搅打均匀，蛋白颜色发白
依次加入玉米油、牛奶
搅拌均匀
倒入筛好的粉类
用蛋抽z字型拌到无干粉，不要绕圈搅拌，避免起筋
预热烤箱180度

从冰箱取出蛋清
分三次加入50g细砂糖，用电动打蛋器打发到小弯钩的状态
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
再返倒回剩余2/3的蛋白霜中，翻拌均匀
从高处倒入模具内
按住烟囱筒，轻磕几下模具
放入烤箱中下层
180度，35分钟
烤好后取出
小高度在料理台上摔一下，立刻倒扣
戚风放到完全凉透后脱模
称取70g 巧克力，与100g奶油混合
隔热水加热，使巧克力融化
待降到微温时，在戚风上淋上巧克力甘纳许，可以用刮刀少许抹以下，让甘纳许流畅的覆盖戚风
根据喜好，在表面装饰金箔与巧克力碎
快手简易版卤牛肉
这种方法操作很简单 也不需要准备很多种香料，这是我家餐厅卤制小龙虾的方法。也可以将其他想卤的东西一起放进去卤，会更香哦！
用料：
一块牛腱子肉（我买的牦牛肉）
1袋卤料
1根大葱
2勺老抽
20粒花椒
6个干辣椒
5颗冰糖
做法：
将买回来的牛肉洗净后浸泡在冷水中1小时
锅里加水 开水 下入一袋卤料，我用的超市买的白家自卤料，我家的这个锅是3.25L的 ，不要用砂锅哟！
加入上述所有调料
煮沸后放入牛肉，慢火煮1小时
关火后将牛肉侵泡在卤水里几个小时更入味，不喜欢吃带辣味的可以不加干辣椒
放凉后切片装盘 美味可口。
视频食谱—面包诱惑
面包的诱惑一种面包冰淇淋，是属于港式下午茶的一道甜品类菜肴，也有称为“厚多士”。面包诱惑是一颗冰激凌球放在烤过的吐司面包上。中间的面包经烤制后口味醇厚，味道香浓而不腻，蘸着冰淇淋吃，外面一圈面包烤得焦黄，面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让食客感到甜蜜和满足。

基础白土司配方：http://www.xiachufang.com/recipe/100511134/

微信公众号：德普美食厨房
微博：德普烘焙实验室
用料：
30克黄油
30克蜂蜜
半个土司
两个冰淇淋球
适量水果
做法：
吐司留边1.5cm左右，里面掏空，切成9宫格
黄油和蜂蜜微波炉叮30秒，融化混合。
吐司内壁刷满黄油蜂蜜酱，小块的吐司也沾上黄油蜂蜜酱
把沾好酱的吐司块整齐码入大吐司里
烤箱预热180度，烤10-15分钟。具体时间根据吐司的颜色来控制。
在热吐司上放上冰淇淋球，水果，淋上巧克力酱即可。
完美
秒杀外面的哦。
奶色鲫鱼汤
鲫鱼汤不用多说了，自己简单做做吧！
用料：
3-5条（二三两大）鲫鱼
适量葱姜胡椒盐
做法：
鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净。注:腹内的一层黑膜一定要去掉，否则会增加鱼腥味。
用干净墩布擦干鱼身，以方便下锅过油
起锅放油烧至六成热（油太热放入凉鱼容易粘锅，我做的时候就粘锅了）放鱼煎到鱼两面微黄。
加入热水，一定要热水否则炖不出奶一样的汤色。开锅后去掉上面的浮油。加入姜片（三五片）及料酒，小火炖三十分钟。然后加盐出锅。
鱼汤出锅后依个人口味加入适量胡椒，按个人口味加入香葱沫或香菜你。
开吃。美味不是放什么样的调味或添加到，这道汤只加了葱姜胡椒盐。一样的鲜美
我们家人比较馋，喝光了汤又回锅熬了一锅。
薄脆飞饼
喜欢吃夹薄脆的煎饼
这个还不错😄
用料：
飞饼
馄饨皮
各种酱料
做法：
馄饨皮中间用剪刀剪开。
用油煎成这样。
将飞饼放平底锅中，不用放油。两面煎成这样后盛出。
平底锅打一个蛋。自从我换了新平底锅，就再也没有煎圆过蛋，蛋白总是到处跑。我的平底锅不是平的😄。
马上将刚才煎好的飞饼放在蛋上，用铲子将飞饼拍拍。
翻面后，可以挤上任意喜欢的酱料。注意火不要大，看另一面差不多好了就关火。
将薄脆掰成两半，放在有鸡蛋有酱料那面。是的，这是另一张饼，儿子不喜欢吃沙拉酱。
用筷子和锅铲将饼卷起，好吃的薄脆煎饼好了。
傣味腌脆李（拌水果）
德宏四月李，个小，特别脆，放点作料腌起，特别爽，哈哈
用料：
适量四月李（其他李子或者芒果柚子都行）
适量盐
适量白糖
适量单山蘸水
适量香菜（芫荽）
做法：
把李子清洗干净，用刀拍出口子，放盐先腌出水开，把水倒掉，放白糖，单山蘸水，香菜，如果喜欢吃辣的放点小米辣，全部拌起来，拌好白糖还没化，稍微甜一点，就开吃吧
开胃，酸爽
分享一个香菇好吃的做法，不用烧鸡不用炖汤，简单炒一炒，真香
大家喜欢吃香菇吗？是不是经常吃香菇炖汤或者香菇烧鸡呢？今天分享的是一道特别简单的家常香菇素菜，吃起来也是别有一番滋味。尤其是懒人的福音，而且不容易失败。制作过程简单省时，做出来的成品也是收货家人的一致好评。它就是蚝油香菇，营养美味而且还特别下饭快学起来吧！
用料：
17朵新鲜香菇
3瓣大蒜
1勺耗油
1勺食用油
做法：
将买回来的新鲜香菇剪去根部，香菇选择按压有点弹性的，不要选那种软软的，不新鲜，另外选择香菇伞盖没有完全打开的那种。
准备一盆水，将香菇根部往下，让所有香菇都浮在水面上，浸泡五分钟后清洗干净。
洗好的香菇切成厚薄均匀的片状，稍微切厚一点点。
锅里放入食用油，将大蒜拍碎后切末放进去，小火炒出蒜香味。
放入切好的香菇，中火翻炒至香菇出水变软。
加入蚝油和食用盐调味，继续翻炒30秒翻炒均匀。
最后放入切好的香葱段，不喜欢葱段的可以切成葱花，大火翻炒几下即可出锅。
一盘非常简单美味的蚝油香菇就做好了，既有香菇原本的香，又有浓浓的蒜香，而且还吸收了耗油的鲜美，一口下去香，滑，嫩，真的太好吃了。
而且清爽不油腻，家里孩子和老人都是非常适合吃的，制作过程也是非常简单，感兴趣的一定要试试。
黄哈儿钵钵鸡红油麻辣味
调料：纯净水（鸡汤最好）600g、 调味粉15g、添香麻辣酱100g、 姜蒜蓉各20g、 盐3g、小米椒40g、 鸡精15g、 熟芝麻15g、 飘香油100g、红油20g、添香香料粉15g、白糖3g
用料：
600g纯净水（鸡汤最好）
15g调味粉
100g添香麻辣酱
20g姜蒜蓉各
3g盐
40g小米椒
15g鸡精
15g熟芝麻
100g飘香油
20g红油
15g添香香料粉
3g白糖
做法：
各种调和即可、飘香油最后加入
干焙洋芋丝
小孩子的最爱😍
用料：
个土豆
勺草果粉
勺花椒粉
克盐
小芝麻
小葱
做法：
先将呆萌可爱的洋芋去皮，切丝，不能洗哦，洗了就很难成饼状了，在加入盐，草果粉，花椒粉，拌匀，然后下锅焙，把它用勺子弄成圆形，待底部黄翻过来在焙另一面，两面黄即可出锅，装盘撒上芝麻小葱。喜欢吃辣的也可以撒上烧烤辣椒粉。
🍅浓郁番茄鸡蛋面
昨天在市场买了两块钱的鲜面条，本想着做炸酱面吃的，可是饥肠辘辘的我怕是等不急了，正好冰箱里有番茄🍅，于是就有了这么一碗开胃暖心的番茄面🍜（此时的我在喝面汤，光盘行动！好满足的说）
用料：
2个番茄🍅
3个笨鸡蛋
一小把菠菜
两颗小葱
适量（根据自己口味）盐
2克（可不放）熟白芝麻
少许（可不放）芝麻油
200g鲜面条
700克水
做法：
材料洗净备齐
番茄🍅去皮
🍅番茄切丁，小葱切小段备用
鸡蛋打散
热锅烧油（少许即可），加入蛋液划散，凝固成形关火出锅备用（旺火）
热锅烧油
油热后放入葱白段和番茄丁翻炒（中火）
煸炒出汁（小火）
加水（旺火）
水开后加入面条和鸡蛋，用筷子轻轻搅拌下，以防粘连成坨（煮面可以用中小火）
煮面时要常用筷子轻轻搅拌，开锅后煮约两三分钟左右放入菠菜和盐
继续小火煮两分钟左右关火即可
出锅装碗撒入葱段，白芝麻和芝麻油
开吃吧🤗
韭菜盒子
素饺子太不好包，我家小伙儿爱吃，每每想起我们就烙韭菜盒子。
用料：
适量韭菜
适量鸡蛋
适量盐
适量香油
适量鸡精
适量面粉
两块炸豆腐
1把粉条
做法：
先炒鸡蛋凉凉，粉条煮熟切碎，炸豆腐切小丁，韭菜提前洗一下控水切碎。放盐，鸡精，花椒粉，香油，搅拌均匀。
和面时先用热水烫大概三分之一的汤面，再加凉水，面要适当软一些。
面和成团，醒十几分钟。分小份，擀圆。尽量擀薄一些。一张饼上放素馅。
把另外一张饼扣在上面，按压饼边。
按压结实后，拿一小碟子将多余的边切掉，但要留一小部分
去掉多余面块，看看边缘是不是紧实的
做好的饼坯放一边，接着做下一个
中小火，把盒子放里，等饼鼓起来在翻面，翻面时一定要慢慢的
两面金黄，出锅！
加了部分烫面，饼皮会柔软一些，也不容易破。
董太的私房菜－－青海熬奶茶
从西宁带回来的砖茶，将茶叶打开分开，然后准备3-4片生姜，然后最后加入盐，熬制好的熬茶作为早饭主要茶饮，堪比国外咖啡。
用料：
一小撮砖茶
一勺盐
一袋牛奶
3－4片生姜
做法：
准备好奶锅，放入茶叶熬制，大约5-6分钟水开，加入生姜片，茶叶颜色渐渐变深色，小火熬制5分钟。
加入一勺盐，一袋袋装牛奶，小火熬开，用漏勺过滤茶叶跟生姜片，然后分杯即可。
橙汁磨牙饼干
麻麻们对磨牙棒都不陌生，即使没做过，肯定也买过。自己做呢原料比较新鲜，妈妈们比较放心。用于长牙的时候磨磨牙，锻炼宝宝的咀嚼能力,刺激乳牙萌出。一天也就1、2根，做一次可以吃7天、10天。
无糖无油，比较硬，不用担心一咬会掉下来一大块，宝宝放嘴里，一边磨口水一边掉，用口水慢慢磨化了，小柚子8、9个月的时候特别喜欢嚼，嚼一根需要20多分钟。大宝宝也可以当零食吃。

参考月龄：7M+
用料：
50克橙汁
1个蛋黄
135克低筋面粉
做法：
食材：橙汁 50克，蛋黄 1个，低筋面粉 135克
将半个橙子挤出汁取50克橙汁。可以用手挤，也可以用料理机。
加入1个蛋黄一起搅散。
低筋面粉过筛加入。
》》做饼干蛋糕基本都是用低筋面粉，如果没有，可以用80%的普通面粉+20%的玉米淀粉替代低粉。
搅拌成絮状，倒在揉面垫上揉光滑。
开始有点湿，会黏垫子，但越揉越光滑。
》》因面粉的吸水性不同、还有面粉本身有没受潮、鸡蛋黄的大小略有差异的问题，如果面粉很干揉不动，加一点点橙汁或蛋黄，继续揉。如果很稀就得加低粉了。
将面团擀成厚度3mm的大面片。再修整成正方形，切下来的边角也可以一起烤。
再切成一个个长条，两只手反方向拧成一道道螺纹，放在烤盘上。
表面再刷一层薄薄的蛋黄液，这里的蛋黄液不在配方里，额外又敲了颗蛋。
注意啦！这样无油的饼干烤出来是很硬的，两端一定不要弄成尖尖的，否则就是利器，吃的时候很危险。
烤箱提前预热，中层上下火180度20min。看见表面金黄色可以出炉，要根据自己烤箱脾气，有的烤箱需要烤25分钟，第一次烤到最后守在烤箱边上，下次就直接设定你的时间。
尽管比较硬，不会有什么危险，但是吃的时候家长还是要在旁监护。不管是自制还是市售，都得这么做。
等你做过2次这种磨牙饼干，可以将橙汁替换成香蕉，面粉软硬合适一样可以做出来。
七夕特辑：修女泡芙——女人，愿你身着高定，做自己的女王！
将小雏菊翻糖花与红玫瑰🌹 结合，做成“礼帽”；面粉鸡蛋做身子，杏仁糖粉高温下碰撞成“蕾丝”，红曲“染”红裙，甜蜜的香缇奶油做内馅，于是有了这款“身着高定”的修女泡芙，正好应了七夕的景！
用料：
150克牛奶
80克无盐黄油
10克糖
一小撮盐
120克低筋面粉
4个（鸡蛋大小不均，此处使用量约180g）鸡蛋
做法：
做好的泡芙，排排坐～
正值七夕也是应个景；
在基本烹调中找到泡芙教程，并使用引导模式；
将原有配方中的水改成等量的牛奶；
将牛奶、无盐黄油、盐、糖放入主锅；
5分钟，100℃，速度1烹煮；
加入面粉，不需要盖上量杯；
以20秒，速度4混合；
混合后的泡芙面，取出主锅，置于一旁冷却10分钟（室内开空调将时间缩短至5分钟）；
同时称取鸡蛋，原配方3颗蛋（每个53—63克，因为此处用的是草鸡蛋，比较小，所以是4个），实际使用了180克；
将主锅重新放入，提示下一步将速度旋转至5；
同时，通过主锅盖孔逐次加入鸡蛋，速度5下混合，并在加入最后一颗蛋后将选择钮转至速度0；
继续30秒，速度5混合；
混合后的泡芙面；
用硅胶刮刀提起，会呈倒立三角滴落状态；
取裱花袋，并装入裱花嘴，放置虎口位置；
装入泡芙面；
装好泡芙面后在裱花袋顶部将裱花袋旋转一圈；
烤箱上下火200℃预热，取烤盘 ，装入油纸，将泡芙面裱成均匀扁球状；
将冷藏后的酥皮刻圆（酥皮详见单独教程）；
轻轻盖至泡芙面上；
烤箱中下层，上下火200℃，烤制20—25分钟；
烤制好的泡芙不要急着取出，而是将烤箱关闭，并把烤箱门打开一条小缝，放置约10分钟待泡芙变干（家用烤箱没有排气功能，因此在制作时候为了防止泡芙烤好后扁塌，增加此步骤）；
取出泡芙，待凉却后在底部挤入打好的奶油（使用基本烹调中的打奶油引导模式）；
另取曲奇花嘴，在裱花袋中装入打好的奶油；
在泡芙上挤曲奇状花纹；
将小一号的泡芙做头部，并装饰上玫瑰花瓣和翻糖花；
装饰好的泡芙；
装饰后的泡芙像身着一身蕾丝红裙；
小雏菊糖花和玫瑰花瓣的点缀，像极了头戴礼帽；
艾草青团（粳米粉版本）
我采用了浙江一带传统的艾青团的做法，用粳米粉作为主要材料，加入适当糯米粉，这样做出来的青团比纯粳米粉的青团柔软有弹性，也没有纯糯米粉的青团粘牙的问题，吃起来艾香四溢
用料：
若干艾草
200克粳米粉
100克糯米饭
适量猪油
250克豆沙馅
做法：
新鲜艾草摘叶去梗，然后清洗滤干
在艾草叶中加入热水（滚水）加以搅拌
滤出艾叶，切碎或者搅碎。滤汁不要倒掉，后面和米粉要用
将两种米粉混合，加入之前的艾草汁和适量猪油，开始活粉
将会好的米粉分成一块块，裹入豆沙馅
把包好的青团放入蒸锅，大火蒸
出锅后就可以开始吃啦
香蕉马芬纸杯蛋糕
我喜欢吃下午茶☕️所以想法学着做简单、省事、省力、省时、省心、省钱攻略上试验。我做的基本每个家庭都适用。
用料：
2个鸡蛋
70克白糖
2根香蕉
60克牛奶
5克泡打粉
200克低筋面粉
170克减到80克橄榄油+黄油
64克杏仁
64克蓝莓干
做法：
面粉称重
白糖称重
杏仁称重
牛奶称重==
所以材料其中：我用的橄榄油+ 软化黄油=170克，我喜欢试验这样做出来更香，都可以呦
首先把鸡蛋打入容器中加入橄榄油+黄油
加入奶糖
搅打均匀
加入去皮香蕉
弄碎
用铲子压碎不用弄成泥有颗粒好吃
把泡打粉加入面粉一起混合
面粉需要过筛才蓬松柔软
用铲翻拌均匀没有颗粒就成
一定记住时间不要过长会上劲做出来会塌陷哦
用纸杯🧁装入8分满撒上杏仁粒
提前预热烤箱170度烤25分钟即可，也根据自家烤箱脾气来定👌
我一次做了两种（杏仁/蔓越莓）随意搭配点缀
预热好放入开烤等待⌛️第一次需要盯点时间下次直接定好时间就OK
新品出炉哦很成功
杏仁点缀
蔓越莓点缀
做出两种马芬很漂亮也很成功 👍
开吃下午茶☕️第一次做味道不错很成功👍
之前做的感觉油太多是挺好好的，不过为了身体健康考虑我试着把油减到80克，表面看着有点干但味道没减我忘了刷点蛋液可能会好。
芭蕉叶糍粑
小时候，中元节前家家户户都会做。主要用于中元节当天祭祀摆桌的（现在农村还是延续着），哈哈哈。所以一年也就吃一次，很怀念。
馅料可做甜的可做咸的。以前没有冰箱，做咸馅的就要当天吃完（以猪肉豆角，蒜苗豆皮(我老妈的最爱））。甜馅大多是红糖花生芝麻（也是我们那个时代大多数同龄人的回忆）
也许和很多地方糍粑差不多，但这个最特别的就在于用新鲜芭蕉叶的包裹。蒸熟之后弥漫着芭蕉叶的清香，吃的时候不会粘手。吃腻了蒸的还可以做煎糍粑，外脆里软，一点也不油腻哦😊
用料：
克糯米粉
克红糖
克油
克水
花生
芝麻
做法：
1.将糯米粉倒入无油无水的盆中，从中间开个洞加入水（倒水少量多次），两者混合均匀呈现湿性面团的状态即可。（用保鲜膜盖好以防水分流失）
（由于做的时候较晚，没有记录下来。下次详细记录再来更新，请各位谅解）
2.完成面团。
馅料制作。花生倒入无油无水的锅中小火翻炒至表面脱皮有色泽，即可盛起用擀面杖按压碾碎花生同时脱皮，然后把皮过滤掉。
芝麻也下锅稍微炒香，盛起
将花生芝麻混合加入红糖（粉末状），混合均匀即可。
3.接下来就可以包啦，捏一块面团柔圆，用大拇指按一个窝，然后撑开弄成一个大的窝，接着加入馅料，最后封口，在柔圆，外表面抹点油预防粘在芭蕉叶上，然后放在准备好的芭蕉叶上，稍微用手按压扁一些即可（不要露馅咯），最后折叠起来即可。
4.做好放入锅中大火蒸30分钟。出炉就可以吃咯。
蒸三鲜｜虾仁，蟹肉棒，日本豆腐鲜味食材大集合！
用虾仁、蟹肉棒、日本豆腐三种鲜美的食材，简单蒸制，再用心摆盘，就能做出一道色香味俱全的家常菜。
用料：
50克虾仁
150克日本豆腐
100克蟹肉棒
10毫升酱油
做法：
食材准备
日本豆腐切小圆片，整齐的围着盘子摆一圈
蟹肉棒切段备用
虾仁洗净，去虾线，和切好的蟹棒一起，摆在日本豆腐片中间
放入方太F1蒸箱，选择普通模式，100度，蒸制8分钟
蒸制完成倒掉蒸汽水，淋上酱油即可食用
尽情品尝吧～
青梅酒+青梅酱
用料：
斤青梅
克糖
克黄冰糖
克盐
勺白酒
做法：
同事每年赞助的青梅，爱她
去蒂，花了好多时间
逐个清洗、擦干，好累
冰糖
白酒
盐
砂糖
终于完成
上汤西兰花
西兰花脆嫩，带一点皮蛋的肥醇感。火腿肠鲜美有弹性还粉粉嫩嫩的。色香味俱全的一道快手家常菜。
用料：
1棵西兰花
1个皮蛋
半根火腿肠
2瓣蒜
适量盐
适量排骨汤
适量油
做法：
西兰花切好焯水待用，为保持脆爽口感，可以用冷水淋一下。不要煮太久哦，会发黄。
皮蛋，火腿肠切丁，蒜切片待用
锅烧热倒入适量油，油烧至五分热，下蒜片爆香，然后下皮蛋火腿肠丁，炒一两分钟，然后倒入排骨汤，调入盐，等水开了下西兰花煮一会起锅就好了！
苏打饼干
造型可爱，适合8个月以上宝宝食用
用料：
30克低筋面粉
3克苏打粉
15克火龙果山药泥
做法：
准备食材
所有食材搅拌成絮状、揉成面团。

松弛30分钟、揉光滑擀成
5cm的大片
找出家里漂亮的模具压出饼干、没有模具的用刀切块。
平底锅无油、开最小火将饼干烙熟。
完成
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香甜热乎一个吃不够-枣花馍
很多80后90后小时候最盼望的是过年，因为那时候过年可以吃到枣馍， 无意间看到舌尖上山西人做的蒸花馍，真感叹人家的手真巧啊，面团在他们手里成了艺术品，花样繁多，太漂亮了。

小姿这笨手笨脚的，只学会了最简单的枣花馍，虽然花样简单，但是味道还是不错滴，放上大枣还可以补血提高免疫力。刚出锅的枣馍十分诱人，空口也能津津有味的吃上几个~
用料：
500克面粉
3克酵母
250克水
40颗红枣
做法：
10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团取出，充分地揉压出里面的充气后揉搓成长条，再分成小剂子
将小剂子儿揉搓成条，再用手稍稍压扁一些
在面皮的正中间放入一颗红枣
将面皮对折起来，在接口的地方用手指压一下使之粘合在一起，做成一个小花瓣
将小花瓣如图所示排在一起
中心处用筷子夹一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一颗红枣；这样花朵红枣馍生胚就做好了，将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
将饧好的花朵红枣馍放入蒸笼中，盖上锅盖，大火足汽蒸约15分钟后关火，等约3分钟即可取出
吃的时候用手掰着枣花吃即可，又软又甜。
甜丝丝，软糯糯的枣花馒头，真是好看又好吃
空口也能津津有味的吃上几个
枣花馍其实就是加了红枣的馒头，鲜艳的红枣跟馒头的香甜，让枣花馍成为了很多人过年的味道
蒸好后拿在手里舍不得吃，就像看一件精美的物件一样高兴。
宝宝磨牙棒
用料：
1根香蕉
1个蛋黄
150克低筋面粉
5克奶粉
做法：
做法如图
做法如图
做法如图
做法如图
简单易做玉米排骨浓汤
玉米排骨汤是一道家常菜，我这个做法会做出一些西式浓汤的感觉，希望大家喜欢。
用料：
300克排骨
2根玉米
少许葱
少许姜
一盒纯牛奶
适量盐
做法：
排骨剁好，用盐腌好备用。
玉米洗干净切成小块，玉米皮和须留着一起煲汤。
葱和姜切好备用。
纯牛奶一盒（小盒的），这次用的是某牌子的高钙低脂奶，高钙的味道会浓一些。备用。
把水烧开，下点油，葱和姜放下去，然后把玉米、皮和须一起放进去煮，玉米快熟透时把排骨放进去煮。
关键点来了，排骨和玉米煮熟了之后，把火调到最低，或者直接把火关掉，试味，看是否需要加盐，把味道调整到自己想要的，好了之后把纯牛奶加进汤里。这道简单易做的玉米排骨浓汤就完成了。
不加黄油的淡奶油餐包（一次发酵）
淡奶油也叫稀奶油，脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料。淡奶油能提供能量，补充蛋白质。平时做餐包都要用到黄油，今天做餐包是不用黄油，是用淡奶油来做，做出来的餐包很软糯，很好吃，小伙伴们可以试试哈！
用料：
30克白糖
5克盐
2个鸡蛋
200克淡奶油
370克高筋面粉
4克酵母
装饰用适量白芝麻
装饰用适量杏仁片
做法：
我用的是德宝稀奶油，刚好一盒200克。当然你可以用其他牌的淡奶油。
除装饰材料外，其余食材放入厨师机，揉至光滑出膜。
将揉好的面团分成十一份，逐个揉成近圆团，然后放密闭空间发酵至两倍大（烤箱有发酵功能的调32-33度75%湿度发酵）。
这是发酵好的状态。
然后刷上蛋清，放上杏仁片和白芝麻。烤箱预热180度10分钟。
预热好时，烤箱调上下180度25分钟开始烤，烤了12分钟时可以放入锡纸；烤至15分钟时可上下调至150度。温度根据自己烤箱灵活调整哈！
出炉状况不错！
轻轻用筷子夹出，很柔软。
掰开来组织很松软。家人尝了一个，说：“好赞啊！”真的很好吃😋哈！小伙伴们试试就知道了！
不用炸茄盒了，这么吃简单又美味
我选的香肠是蒜蓉肠，市场上现烤的那种(不要超市卖的)
用料：
2个茄子
一大勺面粉
2个鸡蛋
1根葱
一勺盐
1根胡萝卜
1根香肠
1勺鸡精
一勺十三香
做法：
茄子切厚片，抠出瓤。把瓤切成丁
胡萝卜，香肠，葱，茄子瓤丁放一起，两个鸡蛋
➕面粉，十三香，盐，鸡精，搅拌均匀
搅拌后的状态
把馅装入茄子圈，一面煎至定型，翻面继续煎
两面煎熟，出锅！开吃😋😋😋
冬瓜烧羊肉
用料：
羊腩肉
冬瓜
葱段
姜片
花椒
大料
盐
黄酒
鸡精
胡椒粉
陈皮
姜末
做法：
将羊腩肉整块冷水入锅中，烧开后去血沫，取出用冷水拔凉，原锅重新做水，依旧冷水入锅，放葱段、姜片、花椒、大料、少许盐、黄酒、陈皮烧开后转小火煮至肉烂
冬瓜去皮去瓤，切成块后飞水。羊肉取出，切成块
炒锅上火，放少许底油，放大料炸香后将大料取出，下冬瓜翻炒，放羊肉，炒均匀后将煮肉原汤过箩倒入锅中烧开，放少许姜末，盐、胡椒粉、鸡精，待冬瓜熟透入味后起锅即可
一个人的情人节巧克力熔岩蛋糕
情人节没有人送给你巧克力？
没关系！
可以自己买巧克力，
给自己做一个【巧克力熔岩蛋糕】
手边没有什么材料，比较简单
用料：
35克巧克力
1个鸡蛋
21克黄油
10克白糖
15克低筋面粉
做法：
材料说明~
选择的都是比较好买的材料
巧克力切碎，与黄油一起隔水融化
打发鸡蛋至大量泡沫，加入砂糖
打发至粘稠细腻，加入面粉
巧克力与黄油混合融化后，放凉
手摸着温温的就行
巧克力液倒入蛋糊，翻拌均匀
倒入纸杯中，8分满
预热烤箱，220度，10分钟
蛋糕糊放置冰箱冷静40分钟，
再放入预热好的烤箱，
220度烤制8-10分钟
烤制时间根据实际情况及烤箱不同略有调整。
烤太久会导致蛋糕不会流心哦！
烤箱中取出~
完成！
一个人的情人节也要过的开开心心哦！
再摆拍一个！
色香味俱全的“蒜蓉蒸金针菇”
用料：
把金针菇
瓣蒜
勺蚝油
克盐
勺指天椒
湖南椒
做法：
蒜蓉 指天椒 湖南椒（绿色）全部准备好
金针菇清洗干净 摆盘
热锅放油 放蒜末这些 
加入蚝油 
爆香
加点酱油 炒到有香味就可以了
装起来备用
把爆香的蒜末 铺好在金针菇上面
铺好啦 颜值好高啊😄
烧开水，隔水蒸5分钟
爆香热蒸鱼豉油
李锦记蒸鱼豉油  （可以找我代购哈）
5分钟 蒸好的金针菇拿出来 淋上热蒸鱼豉油
再撒上葱花 ，一道色香味俱全的菜正式完成✅
有没有跟我一样🤗喜欢这个颜色搭配的，反正我喜欢得不要不要的，颜值超高，味道也超级正👍
减肥餐之内酯豆腐
内酯豆腐不用卤水发酵，和普通豆腐相比，口感好，产量高，营养略次。口感和日本豆腐相似，但日本豆腐不是大豆做的，而是鸡蛋和水，就像素食里的鱼啊肉啊，只有个名，有些形似，本质上完全不同。
        夏天到了，应该考虑减肥餐，这个菜基本无油，口感好，饱腹，算是。
用料：
一盒内酯豆腐
2个西红柿
4个青椒
3个咸鸭蛋
一小碗姜豆豉
做法：
       现在是吃西红柿的季节，市场上西红柿2.5元一公斤，太便宜。咸鸭蛋是因为端午节时，家里咸鸭蛋太多，赶紧消化。除西红柿外，这些配料最后都没用完，只用了大约一半
分别切碎
     咸鸭蛋蛋黄流油，所以不要在砧板上切，用勺子摁碎即可。
        在内酯豆腐上横竖划一刀，倒入碗里
加入西红柿和咸鸭蛋碎（一半的量），上锅蒸6分钟
炒锅里放少量油，把青椒放下去炒熟，如果不是为了炒豆豉，可以不放油
豆豉放下去，和青椒混合
炒好的青椒豆豉，可以直接用这个拌饭
把青椒豆豉（一半的量）加入到豆腐中
搅拌一下，可以吃了。说减肥餐是因为你可以只吃这个，不吃别的，好吃又好消化。做菜也非常下饭。
塔吉锅（铸铁）豆角焖面
今天心仪的塔吉锅到家，完成开锅仪式之后迫不及待的给娃儿们做了家常的豆角焖面。也看了很多人的不同方法，总觉得又蒸面，又单独煮豆角。于是自己依然按照自己用普通锅做焖面的方法，没想到很成功，分享大家😁
用料：
适量红烧肉
10根豆角
1个（中等）土豆
适量八角、花椒
适量生抽
适量盐
做法：
铸铁锅底烧热，少量底油，放花椒、八角煸出香味后放入葱姜蒜炒出香味。
放入土豆和豆角，加适量生抽稍微翻炒，加入红烧肉翻炒后加适量热水，以淹没蔬菜为好。
大火烧开后加盖转独火焖8分钟。
开盖放生面条，继续小火焖煮直到基本收汤，开盖搅拌均匀，关火焖5分钟。
加葱花和适量芝麻油就可以享用啦！
夜宵下酒鱿鱼圈
懒人必备厨房剪刀哦 这个菜最好吃居然是冬菇！！
用料：
一只鱿鱼
一勺老干妈
一勺韩国辣酱
三瓣蒜
三四朵冬菇
一把腰果
做法：
鱿鱼与蒜瓣

剪剪剪 就不用洗切菜板啦 韩国辣酱是右下角的红盒子 辣度是4 鱿鱼放盐放料酒腌一会就好了 五分钟十分钟随意 
抹一点点油 剪几朵冬菇放在烤盘上
热油下蒜
蒜香后下鱿鱼 辣酱 喜欢辣的多下点
老干妈不能少 加进去！
放入垫有冬菇的烤盘 放入腰果
家里没葱（不爱吃葱）加入青椒  350华氏度烤15分钟
升级版万能春酱&韩式炸酱面
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S2 E35.161115
万能春酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102177256/
炸酱炒年糕：http://www.xiachufang.com/recipe/102184967/
大盘炸酱：http://www.xiachufang.com/recipe/102184986/
用料：
面
青瓜
蔬菜
#【升级版万能甜酱】
干虾
洋葱
猪肉
大葱
生姜
蚝油
酱油
韩式春酱
做法：
一小把干虾切成一块块，一小把干虾用搅拌机磨成粉。
准备1杯半食用油，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯大葱碎，生姜少许，1/3杯酱油，半杯蚝油，2/3杯糖。
倒入食用油，大葱，猪肉，洋葱，生姜，搅拌均匀，开火，翻炒一会儿，倒入全部干虾，炒至水分消失到一定程度，沿锅边倒入糖，糖融化后，沿着锅边绕一圈倒入酱油和蚝油搅拌，倒入春酱，转小火
一直搅拌，防止烧糊，炒至水分消失，油浮起来即可制成万能春酱。（要煮至油浮起来，才能起到密封保存春酱的作用，放冰箱存储）
在沸水里煮面，水沸倒入适量冷水，再煮沸再加冷水，再煮开即可捞出面，用冷水冲洗，沥干水即可。
大葱切碎，青瓜切丝。洋葱等蔬菜切小块。倒5勺万能春酱里的油至锅里，放大葱，开火翻炒至黄色，倒入洋葱等蔬菜翻炒至熟，倒入适量的万能春酱翻炒，并稍微加入水翻炒即可。
把炸酱倒入面上，并放上黄瓜丝就完成了。
也可以把面倒入锅里翻炒。
白兰地樱桃
樱桃性温，味甘微酸；入脾、肝经。樱桃鲜果营养丰富，被誉为“水果钻石”，其铁含量居众果之冠，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位，可促进血红蛋白再生，对贫血患者具相当补益；维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍，此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。其他营养成分亦极丰富，如胡萝卜素的含量为苹果的 2.7 倍，并且含有食物纤维，这是对消化系统健康很重要的物质。樱桃历来被视为名贵果品，《备急千金要方》记载：“樱桃味甘平，涩，调中益气，可多食，令人好颜色，美志性。”李时珍将其作为中药材，在《本草纲目》中记载，樱桃有“益气、祛风湿、透疹、解毒”等多种药效，总之，樱桃是具有众多健康好处的水果，有调中益脾、调气活血、平肝祛热、健脑益智之功效，是对消化系统，免疫系统和心血管系统健康非常有益的水果。樱桃性温热，忌多食。
用料：
500克樱桃
5ml白兰地酒
1/2只柠檬
800ml水
200克冰糖
做法：
樱桃洗干净，沥干水
锅里放清水，加冰糖煮沸后挤后柠檬汁
倒入樱桃，大火转小火煮
撇去浮沫，小火煮至糖水收干，樱桃软烂
关火后淋入白兰地酒
取干净的瓶，舀入果酱，旋紧盖子
入沸水中煮5分钟取出
自然冷却后放进冰箱冷藏
肉蟹煲超级好吃
用料：
2个土豆
4只鸡翅
3只梭子蟹
4只鸡爪
1块老豆腐
1条年糕
适量盐
2勺蚝油
3瓣蒜
3片姜片
适量糖
适量淀粉
适量小茴香
适量花椒
适量桂皮
适量冰糖
适量老抽
适量生抽
适量葱
1勺郫县豆瓣酱
适量小辣椒
做法：
土豆🥔年糕，豆腐，切块
鸡爪，鸡翅，切段水里焯一下
入油锅将姜片桂皮等各种香料炒一下，并加入郫县豆瓣酱，翻炒
放入鸡爪鸡翅翻炒均匀
入土豆继续翻炒
倒入水至淹没食材，约煮15分钟
放老抽，生抽，蚝油，盐，冰糖等各种调料，因为老豆腐煮的越久越好吃个人觉得，所以1就把老豆腐放进去一起煮le
约煮7到8分钟，放入蟹煮约6到7分钟
放入年糕，煮约3到4分钟（我的锅子太小，放不下了😢）
盖上蟹壳，闷熟，撒上葱和芝麻，ok上桌（越吃到后面感觉越好吃😋）
C.J的冷吃牛肉
大口喝酒，大块吃肉……不好吃来打我😂
用料：
1KG牛肉
一大把干辣椒
一大把干辣椒丝
少量豆豉
半个姜
适量茴香
2个八角
2片香叶
一大把辣椒面
一小把花椒
2个草果
4个白蔻
4个丁香
2个肉蔻
2片香叶
适量花椒粉
适量芝麻
1块桂皮
少量糖
适量盐
少量料酒
少量白酒
做法：
干辣椒、干辣椒丝、姜片、香叶、八角、香叶、小茴香、肉蔻、白蔻、丁香、桂皮、豆豉（没有干的就用老干妈）装盘备用。
调料图文科普……这会分的清了吧
辣椒面（要有辣椒子那种）、花椒粉和白芝麻备用。
水灼下牛肉 ，加姜片、花椒、白酒、料酒水开中火煮5分钟
灼过后的牛肉，按个人喜好切备用，个人喜欢大块吃肉的感觉所以切的粗些。
油温六成热时下牛肉条油炸。
炸到牛肉条外表微焦金黄，捞出备用。
炸牛肉的油留三分之一，调料中火炒出香味。
炒香调料后，牛肉条、白糖、盐、生抽下锅。翻炒一会。
炒均后加刚好没过食材的清水，大火烧开，转小火开盖煮30分钟。
30分钟后大火收汁，收到大致没过食材一半的汤汁。
辣椒面、花椒粉和白芝麻下锅。
中小火多搅拌，慢熬3分钟。
出锅前尝一下味道，根据个人口味调节味道。
出锅自然凉凉。
放凉后忍着口水，放进冰箱冷藏浸泡2小时以上，时间久点最入味😂😂
冷藏结束，装盘搞定
自己动手丰衣足食
和去成都时吃的一个味道。
自己动手丰衣足食
End。
冷发酵鲜肉包（面包机揉面）
结合多个方子，总结出最适合自己的方子。
适合宝妈，上班族哦！
用料：
包子皮
300克中筋面粉
100克温牛奶
65克温水
30克糖
4克酵母
5克食用油
2克（可不加）泡打粉
包子陷
225克肉糜
50克葱姜水
3克盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺多蚝油
3克糖
一小碗葱末
1.5g黑胡椒
做法：
碗中加100g牛奶，65g温水，4g酵母，30g糖稍拌均匀，加入300g面粉翻拌一下。再加入5g油，2g泡打粉拌揉成团。
面包机imax揉20分钟，揉成光滑的面团进容器，一定要揉光滑！盖盖子或者保鲜膜放进冰箱冷藏发酵。（4度可以冷藏发酵17小时，7度可以冷藏发酵8度左右，什么温度可根据自己调节）夏天室温发酵需要30～40分钟，冬天室温发酵需要一个半小时。
面团发酵到1.5倍大拿出来，室温回温30分钟。在面团戳个洞，回弹不明显就好了。一发后回面包机imix10分钟排气，或者用擀面杖排气。切开无气孔。
分成12个剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，开始包。包好后放入蒸笼醒发，夏季15分钟～20分钟，冬天温水发20分钟。
明显变大后上锅蒸，水开后中大火蒸15分钟，闷3~5分钟。
不用发面的馅饼(温州麦饼)烤箱版我的改良版
不硬不软冷了也好吃。面粉用普通面粉即可，我家只有高 低筋面粉 所以我各用一半来和面。
用料：
面皮部分
150克高筋面粉
150克低筋面粉
2个鸡蛋
适量菜籽油(没有菜子油可以用黄油和色拉油)
馅料部分
2个鸡蛋
150克猪肉
100克左右干香菇泡发好的
1把虾米
2根葱
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量油
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
1个刷表面鸡蛋黄
适量黑芝麻(可有可没)
3瓣切碎蒜
做法：
300克面里加入2个鸡蛋倒入适量菜籽油 100克水和面
和成光滑的面团盖好保鲜膜醒10左右就可以了。
起锅烧油把2个鸡蛋煎好备用。
煎鸡蛋锅把虾米炒香盛出备用
肉搅碎 香菇搅粒
锅里放少许油蒜泥爆香+入肉炒制变色+少许料酒 生抽 蚝油 黑胡椒粉 孜然粉 翻炒均匀倒入香菇一起炒熟
香菇和肉炒熟后+入鸡蛋碎+虾米一起翻炒均匀
注 我的虾米是有咸味的所以没有加盐
最后撤上一把葱花搅拌均匀即可
面团分3份
擀开这样大小的皮
抓一把炒好的馅像包子一样的包好。
这样揪好口子
再用擀面杖擀开
擀成这样
放点黑芝麻(可放可不放)
面上涮上蛋黄液烤箱预热好230度上下火烧15分钟(注烤箱不通温度不通自己把握好不要烤糊了就行)
烤箱里取出来翻个面感觉另一面不好看，也刷上蛋黄液再进烤箱230度上下火8分钟。
完成出炉
切块开吃
紫菜包饭
因为宝宝不爱吃饭，所以每次都把这些菜啊🥒肉啊都可以统统包进来～我家最受欢迎的就是这款包饭🍙～
用料：
1.5杯大米
适量藜麦
4片海苔
适量肉酥
1勺寿司醋
1根黄瓜
1个鸡蛋
1勺香油
适量黑芝麻
1根香肠
适量沙拉酱
做法：
大米一杯半
藜麦十分之一杯
洗3遍
加入2-3滴食用油
一颗山鸡蛋🥚打散 锅内加适量油 转锅成饼状
一根香肠切四份入锅煎一下
如图 切条状 备用🥒
海苔 沙拉酱 肉酥🍥
米饭🍚蒸熟➕半汤匙🥄香油
白醋半汤匙🥄
熟黑芝麻适量（可不加）快速搅拌均匀
取海苔一张（寿司帘可以包保鲜膜或者塑料袋，干净卫生）😼
取米饭一勺 压实，（🈳️一节不添加米粉）
一勺沙拉酱
涂抹均匀
加🥒黄瓜➕香肠➕鸡蛋
卷帘压紧
基本完成✅
切块
摆盘～开吃啦🌿（别忘记调份辣根蘸料哈）
搭配自制饮料美味加分🍋
汤汁清甜+骨胶原满满=黑白木耳煲沙葛鸡脚汤
沙葛开始上市了，来一锅沙葛鸡脚汤吧，清甜不腻，骨胶原满满，是传统又家常的老火靓汤。
用料：
300克沙葛
6只鸡脚
150克猪脊骨（两种肉类一起煮汤味道更鲜，但不加也可以）
4个蜜枣
15朵黑木耳
15朵白木耳
4片姜
一点点（可以不放）胡椒粉
适量盐
做法：
猪脊骨和鸡脚洗净备用，加几片姜片放在锅里。
黑木耳泡发备用。
白木耳泡发备用。
取几颗蜜枣洗一下。
冷水入锅，加入黑、白木耳和蜜枣，大火煮开。
煮开后会有一点浮沫，请用勺子清理干净。继续转小火煮30分钟。
沙葛去皮洗净切块。
重新转到大火煮开，加入沙葛炖煮。
中小火煮20分钟。
最后打开盖子，大火煮10分钟。这一个步骤可以让汤汁浓稠，骨胶原的质感更明显。
关火前加点盐调味。出锅。
鸡爪软糯，猪脊骨酥烂，沙葛清甜可口，平凡日子里的小确幸❤️
蒜炒生菜
用料：
两只生菜
1勺米酒
看着给盐
五瓣蒜瓣
1根葱
三勺猪油
做法：
先下猪油，蒜瓣和葱，炒香
再下生菜，盐
莓汁牛奶沙冰
营养健康又简单。
用料：
250克牛奶
250克蔓越莓果汁
适量果酱
少许坚果或果干
做法：
蔓越莓汁和牛奶分别冻成冰块。蔓越莓汁比较酸，用纯牛奶或者甜牛奶都可以。
把冻好的冰块放在料理机启用沙冰功能。
淋上自己喜欢吃的果酱放上果干或者坚果就可以开吃了。
多春鱼
用料：
条多春鱼
克盐
粒花椒
黄油
做法：
多春鱼洗净沥水 放盐腌制
黄油大火溶化 下多春鱼 记住要大火一面炸脆炸另外一面
出锅加柠檬汁椒盐即可食用
牛奶小面包（胡萝卜、黑芝麻红糖、豆沙、肉松沙拉）
香软可口，真的好软好软
用料：
40g细砂糖
3g盐
16g奶粉
400g高筋面粉
4g酵母
1只鸡蛋
220g牛奶
30g黄油
做法：
将糖、盐、奶粉、面粉、酵母、鸡蛋、牛奶按顺序放入面包机，选择和面程序，启动
和面完成后选择“和风面包”程序，启动，运行接近十分钟时间会停止第一次和面，在第二次和面开始时加入黄油
面包机自动运行完成“和风面包”的“和面”“醒面”过程，进行到发酵过程时，发到内部蜂窝状可取出
将面团分成等量16个面团，每个面团擀圆包入各种馅料（我用了四种馅供参考：胡萝卜，胡萝卜汁、胡萝卜碎和入面团中；黑芝麻炒熟，料理机打5秒钟，拌入红糖，黑芝麻：红糖=3：2；沙拉酱肉松、豆沙馅没有特殊步骤）
排好放入烤盘中，摆放空隙不要太松也不要太紧，挨在一起就好，进行最后醒发15分钟，此图为醒发后的状态
烤箱预热175度，5分钟，此时面包表层刷蛋液，撒白芝麻
最后放入预热好的烤箱，175度，中层，25分钟
叮～慢慢享用吧！可以拉丝的呦～绝对松软可口！
山药红豆糕
山药必须是铁棍山药！铁棍山药！铁棍山药！重要事说三遍，因为我曾经用别的山药做过，不成功！
用料：
克铁棍山药一根
根红豆馅些许
克奶粉，些许
糖桂花，一勺
做法：
把山药蒸熟，弄成山药泥。把红豆馅包进山药泥里。上模具。（因为怕不卫生过程没拍照）
模具里放点奶粉，比较好脱模。上面撒点糖桂花
摆盘。拍照。来吃
捞汁什锦
夏天到了就该多吃点凉菜，汤类，昨天做了个西湖莼菜羹，忘照照片了所以只好过几天再教大家做了
用料：
3颗皮蛋
300g菠菜
5，6块木耳
一根黄瓜
100g金针菇
150g花生米（过油的最好）
一盒芋丝
捞汁
做法：
黄瓜切丝垫在底下，花生芋丝直接放就行，木耳，金针菇，菠菜都需要焯一下然后放在黄瓜丝上面，
倒入捞汁，前面撒几颗泰椒段，香菜，最后滴几滴芥末油大功告成，卖相好，吃着又好吃
西米露煮法小参考
不保证全部没有白芯噢~（西米一定不要用凉水洗）
用料：
60克西米
水
汤奶锅
滤网
做法：
准备一个汤锅，水大概加到七成满，煮开（或者烧开的水直接倒入会快一点）
水大滚的时候加入西米（西米真的不能用凉水洗噢!），电磁炉1000w煮20分钟，盖子不要盖上!
在煮的最后10分钟最好拿勺子搅动，不然越来越糊容易粘锅。
煮好以后盖上盖子闷十分钟，就可以啦，倒在凉开水里用滤网过一下，加想要的饮料即可。
凉拌长寿菜
海木耳又叫长寿菜
海木耳富含人体所需多种营养成分，被誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。海木耳长得像木耳。原来海木耳多的时候，大家还没有真正了解它的价值。现在了解了，数量却比以前少多了。
教科书上说，海木耳又叫蒙旦海木耳，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄。老渔民说，海木耳其实是一种海藻，扁扁的，边缘有弯曲；因为形状像木耳，所以叫海木耳，不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间，没有那么翠绿罢了。
因其生长在海底，绝无任何污染，又因采集困难，所以非常珍贵。海木耳在日本被叫做“速食菜”，也叫“一分钟菜”。最大特点：不用洗、不用焯、不用烫。
当然不用洗自然是指新鲜采上来的啊呵呵！
我在超市里买的时候人家把这个海木耳写做是螺旋藻，不过海木耳是藻类，所以和螺旋藻一样都有保健功能，适当多吃点对我们身体是无不裨益的。那么怎么做好吃呢？我推荐大家可以把海木耳和海蜇皮一起凉拌，味道非常好。
用料：
海蜇皮
海木耳
熟白芝麻
醋
生抽
白糖
芝麻油
做法：
先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙
把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来
把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来
海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条
把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里
加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可
开口笑
用料：
350克蜜枣
150克汤圆
20克冰糖
做法：
把枣割个口，然后把做好的小汤圆塞进去； 2。 锅里加水放冰糖，做好的枣，煮到浮起来就好了； 3。 也可以放入冰箱冰一会，甜软可口
锡纸包鲈鱼
用料：
1条，约1斤鲈鱼
两片芹菜
适量葱姜蒜
半个桔子
适量盐、胡椒粉、啤酒
做法：
取锡纸铺在烤盘上，锡纸的大小能包住鲈鱼就好啦，涂一点油在锡纸上。
鲈鱼洗净。芹菜、小葱切段，姜切丝，蒜切片，取半个桔子。
把盐、胡椒粉、啤酒涂抹在鱼身两面及膛内。桔子去掉瓣上那层皮只留桔子肉，涂抹在鱼身和膛内。
葱姜蒜、芹菜部分分三份，分别垫底、塞入膛内、放在鱼身上，芹菜叶铺在鱼身上面。
把锡纸包严。烤箱180度预热，烤制25分钟。
奶油蘑菇意大利面
用料：
6个蘑菇
250ml牛奶
适量奶油
6瓣蒜
3勺橄榄油
适量盐
5片培根
适量胡椒颗粒
适量干酪粉
做法：
1.准备材料，培根，蘑菇，大蒜切片。                                2.起油锅，将蒜瓣放入，知道爆香。                            3.同时另外起锅将水烧开，放入盐煮意大利面条。                                                                                4.蒜爆香后将培根爆炒，7成熟时放入蘑菇，同炒。                                                                            5.5.倒入牛奶，再倒入淡奶油。煮。放点盐。       6.筷子捞出面条。浇头浇上面。洒点胡椒颗粒和干酪粉。
成品出来啦。
超快手咖喱鸡腿饭 【宝宝辅食】
电饭锅只会煮米饭？！ 不要太浪费哟~ 

电饭锅煮的鸡腿，超级嫩滑好咀嚼
再加上香浓的无添加不辛辣的咖喱块儿
哇哦~

因为有咖喱 适合18m+哈
用料：
4只鸡腿
一个土豆
一根胡萝卜
半个洋葱
2块无添加咖喱
做法：
鸡腿一般就用琵琶腿 因为个子小 好成熟
用叉子戳戳戳
原料如图 可以放各种喜欢的蔬菜
切好
准备电饭锅内胆
洋葱打底 防粘锅
蘑菇易出水
胡萝卜
土豆
放鸡腿
拿出我们全家都爱的无添加咖喱
这次用料多 所以两块儿
切碎均匀撒入
加小半杯水
电饭锅煮饭模式
等……
叮咚
嘿，要不要来一碗？！
诱人不？
快手发面饼
用料：
250克面粉
2克泡打粉                       
1克盐
3克酵母
1克糖
200ML温水
油用色拉油/瓜子油/玉米油都可以
做法：
面粉+泡打粉+盐
不烫手温水+酵母+糖搅拌至白糖和酵母完全融化

把化好的水倒入面粉中用筷子快速搅拌均匀
搅拌成无疙瘩，无干粉颗粒状态，盖盖子放在一个温暖的地方发酵15-30分钟，发酵至原体积2倍大，表面有气泡状态
分成大小合适的面团，直接放入预热好涮完薄油的煎锅中，稍整型，表面刷薄油，煎2分钟后翻面，盖上盖子煎三分钟后，即可出锅。
美味快手发面饼即成