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【海味鲜达】芝士阿根廷红虾
【海味鲜达】是湖南长沙专业的海鲜品牌，鲜活海鲜送货上门，需要海鲜的长沙朋友们可以添加微信cshwxd或者淘宝店铺联系购买
用料：
4只阿根廷红虾
35g黄油
2片芝士片
少许盐
少许黑胡椒
做法：
红虾解冻
剪掉虾须虾脚
剪开背部
挑出虾线，剪开虾背就会看到一条黑黑的肠子
用到切开虾肉，注意不要切断虾壳
处理好的虾子是这样的，撒上黑胡椒碎和盐腌制一下
锅里热油，食用油橄榄油都可以，大火煎红虾
将虾翻面煎一下
放黄油，马上关小火，黄油不耐高温，很容易烧糊，所以温度不能太高，黄油加入马上调小火，不然虾子容易烧黑啦
红虾虾肉变白就是熟了，将芝士片铺在虾身上，一片芝士可以铺三个虾的样子
将虾放烤箱上层200度，上火烤8分钟左右，芝士融化即可
没有烤箱的朋友，将芝士片铺在虾肉上之后，继续煎制，到芝士稍微融化即可
滴上柠檬就可以开吃啦
我用的汉堡芝士片，味道比较浓，可以起到调味的作用，盐可以少一些，而且汉堡芝士片可以直接吃，没有烤箱的朋友推荐用这种芝士哦！
有的朋友喜欢马苏里拉芝士也是可以的，但是马苏里拉奶香更浓，可以拉丝，但是味道比较淡，烤箱烤熟之后会有焦焦的花纹，成品颜值更高些
吃蛋，瘦肉，小米辣！独创菜脯蛋，早餐神器
老舍说：
“秋天一定要住北平，
天堂是什么样子，
我不晓得，
但是从我的生活经验去判断，
北平之秋便是天堂。”

秋天，
是老馬最喜欢的季节。
即便清晨的萧瑟寒意袭人，
即便秋风扫落叶；
那一地的金黄，
是秋意，
更是诗意。

依稀记得，
小时候的深秋是白萝卜收获的季节，
爸爸偏爱喝白粥就着“菜脯”。

潮汕人把白萝卜称为菜头，
“脯”在潮汕话中的意思是肉干，
菜脯则是腌制而成的萝卜干。

我们家早就没地了，
丰收的喜悦在小时候老馬是没有经历过的。
每当到了萝卜收获的时节，
妈妈就会从市集买上几百斤的白萝卜，
自己晾制菜脯。

天井，
宅院中房与房之间，
或房与围墙之间所围成的露天空地，
南方房屋结构中的组成部分；
地面用打磨过的山石嵌铺而成，
这块空地就成了妈妈晾晒菜脯的大晒台。
 
铺一层稻草，
在稻草上摆满了对半切开的萝卜。
日落的时候，
妈妈会把它们收起来放入瓷缸中，
撒上盐压严实；
日出就拿出来继续晒，
反反复复直至水分完全晒干，
颜色变黄之后，放入瓮缸密封，
直至来年春天。
 
瓮缸很大，
我踮起脚尖，
双手高高举起也只能够到缸口。
妈妈在开缸盖儿的时候，
我总能尝到这一缸的第一口~
清香、甘甜、酥脆......

菜脯烹饪简单，营养丰富，
最简单粗暴的吃法，
莫过于将菜脯直接撕开，
就着白粥，常于早餐食用。

做为潮菜配料时，
切片加鲜虾做汤，
又是另外一番滋味；
也常用于配鱼或肉烹煮，
更可与鸡蛋一起煎至成饼状，
即潮州名菜“菜脯蛋”。

做法万千的菜脯蛋，
老馬更偏爱于自己研发的这一款，哈哈~
用料：
5个约210g鸡蛋
40g菜脯
100g猪瘦肉
3g小米辣
15g小葱
2g盐
1g生姜粉
20g橄榄油
做法：
这是所需的食材。
小葱洗净切碎待用，小米辣洗净去蒂切碎待用。
萝卜干切成碎粒状待用。
瘦肉洗净，先切片再剁碎。
在剁肉的过程中撒上姜粉后继续剁至肉末状即可。
鸡蛋洗净后，打到大碗里，不搅拌，待用。
食材准备完毕，进入下一个步骤喽！
将肉末、萝卜干、小葱、小米辣、盐，全部倒入蛋液中。
先用筷子将成团的肉末儿搅散，再将所有食材搅拌均。
打成这个效果就差不多了！
凉锅时倒入10克橄榄油，中火烧热，油温上来后，舀一勺蛋液入锅。
摊平后转小火一面煎至金黄色，翻面后用铲子平压。
煎至两面金黄后，再翻一次面，用铲子再次平压，如无任何水分溢出，则代表包裹在蛋液中的瘦肉熟了，即可出锅。
热个盘子~
出锅啦！
香味四溢的菜脯蛋，
一口咬下去，
菜脯的爽脆、小葱滋甜，
还有满满的肉香。
再配上刚出锅的一碗白粥，
心满意足地……
超低糖苏打饼干
欢迎关注公众号“文字美食”，获取更多。
此配方大概可做16片饼干。
用料：
100克低粉
1克盐
2克白糖
30克黄油
2克干酵母
35克水
做法：
提前准备：
黄油室温融化
用容器把干酵母和水混合
盆中放入过筛的面粉，盐，白糖，搅拌均匀。放入切成小块的黄油。
用手指揉搓黄油和面粉，让二者混合。
用手指让干酵母更好的融合在水中。
把融合好的干酵母液倒入面盆中，揉搓使其与面粉充分混合。
用手整形成团。
揉几次面后，整平。再揉几次，再弄平整，包塑料袋或保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出后，用擀面杖擀成5MM厚的长方形。
用刀把周围不平整的边切掉。长宽各四块，总共16块左右。
用叉子扎5排洞。
用刮板搓起来，放在铺好烤纸的烤盘上。
放在提前170度预热好的烤箱中，烘烤15分钟完成。
紫菜虾滑汤
入秋后做的最多的就是这碗紫菜虾滑汤了，虾滑吸收汤汁后烫到浮起，外层爽滑，内里鲜甜，咬一口还会滋出鲜甜的汁液，别提多满足了。

搭配着鲜香的紫菜和有嚼头的海鲜菇，味道更是相得益彰。可别只顾着吃虾滑，这汤底也是鲜得很，和着汤汁一块吃才是最正确的打开方式呢~
用料：
3克紫菜
50克海鲜菇
13只（约200克）鲜虾
2个（单个约50克）鸡蛋
5克盐
2克玉米淀粉
12克自制鸡汤块
做法：
鲜虾去头去尾，去壳，去虾线。
处理好的鲜虾倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
紫菜撕碎装入碗中，碗中倒入热水，搅拌清洗。
碗中磕入一个鸡蛋，搅打均匀。
煎炒锅中刷少许油，热油后倒入蛋液，轻晃煎炒锅使蛋液均匀的铺满锅底。
中火煎3分钟，待蛋液表面凝固后把蛋皮翻面，再煎3分钟。
煎好的蛋皮放在砧板上，切成细条，海鲜菇切小段，砧板翻面，去腥后的鲜虾切段。
鲜虾段倒入绞肉杯中，搅打成泥，搅打好的虾泥倒出在碗中。
碗中磕入一个蛋清，再倒入盐，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
最后倒入玉米淀粉，再一次朝着一个方向搅拌均匀。
奶锅中水开后倒入自制鸡汤块、紫菜、海鲜菇和蛋皮丝。
用虎口将搅拌好的虾泥挤出球形，再用勺子挖入锅中。
中火煮5分钟至虾滑浮起。
自己做的虾滑，超级Q弹，快手又简单，满满的虾肉，尤其是入秋后来一碗热乎乎的紫菜虾滑汤，一口一个超满足！
苦瓜黄豆排骨汤
用料：
2条苦瓜
半斤～青豆
6颗蒜头
做法：
猪骨放入锅中5.6层熟。
然后锅中放油，放蒜头，出味道，苦瓜放入炒，大火，太干放水，炒到有点软，不能全熟，2.3层熟
最后下鸡粉，盐

最后倒入排骨中
熬到苦瓜软就好
北方冷面
北方冷面：爽口、劲道。
用料：
400克面粉
250克猪肉
50克嫩笋头
10克葱白
10克老姜
50克香菇
180ml水
250克黄瓜
150克豆芽
做法：
将辣椒、葱白、老姜、嫩笋切丁备用。
将锅子烧热倒入油，热油时香菇嫩笋炒香，盛出。
再倒入油将老姜、葱白、炒香后倒入猪肉丁，炒至肉丁变色依次倒入黄酒、老抽生抽酱油、食盐。最后放入已经炒好的香菇和笋丁，出鍋时加入水淀粉，即可。
将黄瓜切丝，豆芽汆水冷却。
将面粉加水和面，手擀切条。
儿童餐杂蔬肉蛋炒饭
一岁多的小宝宝嘴巴刁的很 饭菜好不好吃 小嘴一抿就尝出来了 不好吃 哼 直接给你吐掉
用料：
一个鸡蛋
碗米饭
几片猪肉
几片青笋
几根豆角
一只虾
一小块豆腐
一点点黑胡椒
几滴酱油
做法：
1 把蔬菜肉豆腐都炒好 剁碎
2 做熟米饭 把鸡蛋打散 直接拌进米饭里 混匀
3 先炒拌好的鸡蛋米饭 然后把剁碎的1放进去一起翻炒均匀
4 出锅
姜片鸭
用料：
5斤鸭
盐
酱油
蒜
姜
黄片糖
海天黄豆酱（豆瓣酱）
做法：
切好鸭    下锅不放油 开大火 鸭出水    
用锅铲把鸭水弄出来 鸭出水很多的 大概2碗水

水出完之后 就会出油啦 感觉有点粘锅了 就是出油了  翻炒一会儿  装盘 洗锅

锅下油 下盐 姜片 蒜块 爆香

下鸭 开大火爆炒 锅有点粘了 就放水刚好没过鸭肉 下调料 酱油 海天黄豆酱  黄片糖 大火滚

糖放两节手指左右  

过程要翻一下 收汁的差不多了 就可以装盘啦～
中式番茄肉酱面
女儿今天带了孙女回家过周末，特意为小孙女做了一道酸酸的肉酱面，每次吃完一碗就说：奶奶，再来一碗。🥰
用料：
200克肉末
3个番茄
半个洋葱
2勺番茄酱
少许盐
少许葱末
500g细面条
做法：
当季的新鲜番茄用开水烫一下，把皮烫掉，这里注意，小心烫到自己。
红洋葱切碎备用。
肉沫加入细葱花，食盐，花椒粉搅拌均匀备用。
热油放入洋葱末，炒香后加入肉沫。
肉沫变白加入切碎的番茄。
翻炒出汁后加入2勺番茄酱，1勺生抽， 半勺老抽，半勺料酒，少许食盐，小火继续翻炒，翻炒五分钟左右保证肉沫熟透，关小火温着酱汁。
另起锅烧水，买回来的普通的细面条就可以，不一定非要用意面。注意在煮面的时候，在保证面条煮熟的前提下，口感稍微硬一点就可以捞出控水。
稍微控一下水分的面条就可以用满满的酱汁包裹住享用啦。
简单易学的肉卷（懒龙）
用料：
400克面粉
4克酵母
400克猪肉
生抽、老抽、料酒、盐、香油适量
适量姜末、葱末
做法：
准备肉馅，放入姜末，依次加入生抽、老抽、料酒、盐、十三香、香油，向一个方向搅拌，量由个人口味订
发好的面粉擀成圆皮，厚薄依个人喜好
肉馅中加入葱末
把调好的肉馅均匀铺在面皮上，饼皮边留大概一公分，防止卷肉时露馅
把肉饼卷起，两边压紧，上温热锅中二次醒发20分钟后，水开蒸20分钟，闷3分钟
出锅，切段，开吃
懒人版泡菜坛子
从小到大都喜欢吃泡菜。老干妈泡萝卜炒肉末、泡藕炒河虾
用料：
1个泡菜坛子
1000g泡椒
1瓶白醋
500g冰糖
看自己喜欢吃什么莲藕，白萝卜，白菜，豆角，黄瓜等
适量白开水
做法：
坛子洗干净，风干或擦干，里面不要有一点水。
1⃣️将萝卜切成小棍状，加入盐，腌制10个小时，去除萝卜中水分。2⃣️将莲藕和黄瓜🥒切成片状或者块状，豆角洗干净，放置1个小时左右，沥干水。
泡菜坛子干了，1⃣️将沥干水的莲藕豆角等放入坛子内。2⃣️加入泡椒（包括泡椒里的水）、冰糖、白醋，如果能充分浸泡到泡菜，就可以不用加水，如果不能（水烧开，充分放凉，一点热度都不能有），加入泡菜里面。3⃣️白萝卜腌制好了后，直接加进泡菜坛子里面即可，腌出来的水倒掉。
用保鲜膜包住瓶口，盖上盖子，在坛口处加上水，腌制3天便可以吃了，可以了生吃了，也可以炒着吃，非常好吃，酸酸甜甜的，辣辣的。（不怎么吃辣的朋友，可以少放点泡椒，多点白开水）
豆沙薄馅饼
发现下厨房上没有这个食谱，就直接从君之的微信公众号里转发过来了，方便厨友们使用。

我自己做了，确实简单易操作，味道有很不错，值得一试哟。

我不爱吃甜，豆沙的总量便减少了，用了200g，四个面团一个用了50g，做出来味道还是甜，我个人觉得还可以再减10g。
用料：
120克中筋面粉
75克水
320克豆沙馅
少许克食用油
做法：
1、首先揉面。将面粉和水混合，揉成软硬合适的面团（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量）。然后继续用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
2、将面团均匀分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3、将80克豆沙馅夹在两张保鲜膜中间，擀成薄薄的长方形（豆沙馅比较黏，要夹在保鲜膜中间才可以擀开）。
4、取一个松弛好的面团，在台面上擀开，要擀得又大又薄（台面上要涂抹一些植物油防粘，不然很难擀到足够薄。面团要擀得很薄才行）。
5、将擀好的豆沙馅表面保鲜膜揭掉，放在擀好的面片上，再揭掉另一层保鲜膜。
6、将面片两边折叠过来，将豆沙馅包住。形成一个长方形的馅饼。
7、接着预热电饼铛。将电饼铛上下盘一起预热。预热好以后，在电饼铛下盘倒一些植物油（适量的多倒一些），用硅胶刷涂抹开。
8、放入长馅饼。在馅饼表面也刷一层植物油。
9、盖上电饼铛，烙烤大约4分钟。如果想让两面的颜色更均匀，途中可翻一次面。将馅饼的两面都烙成金黄色就可以出锅了。用同样的方法做好另外三张馅饼。做好的馅饼切成小块，趁热食用，香酥可口。

君之成品
我擀的面
烙饼
我的成品
双椒鱼头
双椒鱼头
用料：
个鱼头
勺剁椒
做法：
看黑板
鱼头让卖家准备好
这个剁椒在超市买
弄在小碗里面
这个是辅料
鱼就是蒸熟的，再拌一点面
黄瓜辣椒炒鸡蛋
黄瓜炒鸡蛋加点辣椒更香哦
用料：
个鸡蛋
适量盐
个辣椒
适量葱
做法：
葱炒热，鸡蛋加盐，搅匀，先炒蛋，和切碎的部分辣椒一起炒，再放黄瓜和另外的辣椒一起炒
特会过：羊肉丸子汤
外面涮羊肉一不小心眼大肚子小，多点出一盘羊肉，我就很会过，一定要打包回家，做成羊肉丸子汤，汤清味厚。
用料：
冬瓜
羊肉卷
生抽
姜、葱
糖、盐、花椒面
根香菜
做法：
直接买羊肉卷剁馅来做汤喝，比羊肉馅口感好太多。150g的量两个人妥妥的。每次剁馅都会想到封神榜伯邑考😓简直了……剁的时候不用解冻，用小勺加清水防止太干。
冬瓜冷水入锅先煮
葱姜切碎加入
加生抽、花椒面、糖、盐拌匀，较上劲，太干就加点水。
冬瓜软了就加丸子，此时中火比较好，我都直接用勺子挖的。上次吃小龙虾送的一次性手套用完后，我就不用手直接搓丸子了，人啊，生活水平上去了就下不了。
丸子特别容易熟，变色之后看着它们一紧，（也就一两分钟）你就知道是时候出锅了🤩🤩
家常炸酱面
自己做面条，健康美味。
用料：
100克猪肉
500克面粉
100克豆瓣酱
做法：
和面，做面条需要和硬点。一斤面粉大概220克水。
面团分成单个剂子，压成长条按扁。
为了省事，面条机一压面条就出来啦？
农家蒸茄子
用料：
2条茄子
100克瘦肉
2粒大蒜
适量酱油
适量油
适量麻油
适量糖
适量料酒
适量鸡精
适量生粉
做法：
茄子洗干净切段，瘦肉切成小条状，用酱油、油、糖、料酒、鸡精、生粉，再加小许水拌匀至少腌30分钟
大蒜切成蒜蓉，备用
切好的茄子放盘用酱油、油、蒜蓉拌匀，摆放好，上面再铺上腌制好的瘦肉
放进烧开的锅里，蒸大约20分钟，滴几滴麻油，即可
手撕鸡腿油泼面
到了夏天由于天气炎热很容易厌食，那么就试试这款拌面，清爽不油腻，有菜有肉营养均衡，还不易发胖。酸辣爽口胃口大开。
用料：
一只琵琶腿
适量葱
3片姜
10粒花椒                
一个大料
两个干红辣椒
一勺料酒
一汤勺半生抽
半勺香油
适量香菜
5瓣蒜
1勺半老醋
适量植物油
适量辣椒粉
三两鲜宽面
做法：
一只枇杷腿用清水、花椒大料、葱姜、干红辣椒料酒煮15分钟焖五分钟，捞出后泡入冷水，鸡肉手撕成小块，拌入生抽和芝麻油、香菜末腌制10分钟。
宽面煮熟过冷水，捞出放入盘内，上面摆上黄瓜丝、蒜蓉、小葱圈、干辣椒末、腌好的鸡腿肉，一勺半生抽一勺半老醋倒入宽面，油烧热浇在辣椒粉和蒜蓉还有其他材料上，拌匀即可。
凉拌卤猪蹄/水晶猪蹄
猪蹄冻也可以这么做哦～ 凉拌的一点都不腻 生蒜还可以抗病毒哦🤣🤣🤣
用料：
2只猪蹄
1包卤味料包
5瓣蒜
3勺老抽
若干克盐
做法：
猪蹄卤好 松软后 放入冷藏三小时
切成小块
准备料汁！！捣蒜！
蒜泥加多一些生抽 少量陈醋 香油 盐 拌匀 
淋到猪蹄上！！！绝味猪蹄！！！！
煎饼果子
用料：
面粉
鸡蛋
食盐
葱花（香菜）
甜面酱
辣椒酱
腐乳酱
油条
做法：
将面粉和稀，放入少许食盐
热油锅，油7成热的时候，舀一勺面粉糊，填满整个平底锅
感觉被煎的那一面已经和锅脱离后，就将面饼翻面
翻面后，将一只或两只鸡蛋直接打散在面饼上；慢慢地用中火煎面饼，等到鸡蛋70%都快凝固后，撒上葱花后（或是香菜），可以将面饼再次翻面
在新的一面面饼上，刷上甜面酱和辣椒酱，或者还可以加上腐乳酱，并放上油条
从两边将面饼裹上油条就好啦，可以享受了
自制山药菠萝糯米饼
喜欢吃各种饼的饼控们，快来一起学做这款糯米饼，饼皮里添加山药和菠萝，口感清香更有营养，平时在家中当早餐或者当主食都再合适不过。上班族带饭的话做这个饼拿饭也是非常方便。
用料：
300克糯米粉
150克山药
300克菠萝
8克蜂蜜
150克白糖
70克开水
做法：
山药去皮上锅蒸。
蒸熟的山药压成泥，加入蜂蜜拌匀。
加入糯米粉。
然后一点点加入开水，开水可以稍微放凉一下，这样不会粘手，热水就可以了，凉了面团也容易变硬，揉好的面团及时用保鲜膜盖住。
来说一下自制菠萝酱，我的比较简易～菠萝切小块，用盐水泡上15分钟左右 。
菠萝切碎，你也可以用料理机打碎，不过个人觉得切出来的口感更好一点。
切好的菠萝下平底锅加糖炒，炒至无汁水粘稠。
像这样就可以出锅了。
之前做好的面团，做成剂子，中间放菠萝酱包好做成生饼胚。
下锅慢火煎至两面金黄，到饼鼓起事就可以出锅了。
广东猪脚姜醋蛋
猪脚姜醋蛋系广东名食，特别是坐月子里要食的也，
补血养颜！
用料：
前脚
一只后脚
适量姜
二瓶半添丁甜醋
一片半红糖片
10只鸡蛋
做法：
猪脚是挑了本地猪买的，洗好后就要煮水烫一会，一来去血水，二去脏！
烫好之后用清水洗三次，再次检查皮上的毛弄干净！
姜是家人种的，超放心，洗好切片和拍碎，用滚水煮过一边
下一起煮滚
下红糖
鸡蛋是后面下的！
味道真棒，吃得我停不下来，喝那个汤，有点酸有点甜有个辣味…美不可言！
假装在撸串，铁板鱿鱼
抗疫中的美食，想念滋滋啦啦的铁板鱿鱼声，想念洋葱的焦香，想念烧烤料的异香
用料：
1只鱿鱼
半个洋葱
2棵香菜
适量烧烤料
做法：
第一次上传菜谱，没有过程图
烤肉板刷油，铺洋葱煎炒一会，放鱿鱼，鱿鱼上刷油，直至熟透，撒香菜与烧烤料，出锅
纸杯蛋糕（草莓酸奶版）
暑假太闲，买了一堆材料在家，今天终于不懒了，所以来做个蛋糕，头一次做，虽然过程曲折，但是做出来居然超乎想象😂
用料：
适量草莓酸奶
100克低筋面粉
80克黄油
一只（看鸡蛋大小，反正我的小一点，大鸡蛋我觉得半个就够了）鸡蛋
适量（看能不能吃甜）砂糖
少许炼乳
5克泡打粉
做法：
黄油➕砂糖，打至稍稍发白（就是鸡蛋下面这样）
➕鸡蛋，混匀（关于它为什么成这样…因为我打的时候好像蛋不是室温，所以蛋油分离了…so我就直接隔热水打了一下，把黄油全融化了）（当然了，最好还是能直接拌匀就直接搅和吧，隔水搅拌好心塞的）
➕低筋面粉和泡打粉，上下搅拌均匀
不好意思，我又忘了拍照…加酸奶和炼乳拌匀就好了
我也知道我倒进去倒得很丑←_←，上下火中层180°25分钟（我没预热，预热可能需要的时间会短一些吧，具体要看烤箱脾气）
成品🤗 方子是四个的量
纯素不正经版寿喜锅
专门为囡想的菜谱，放的都是孩子喜欢吃的蔬菜
用料：
1颗娃娃菜
1把鸡毛菜
1/4把金针菇
半根西葫芦
1/2块老豆腐
1段胡萝卜
1朵鲜香菇
4勺生抽
2勺味淋
做法：
娃娃菜、鸡毛菜洗净，胡萝卜去皮后用蔬菜切压出花朵片，老豆腐切小块，西葫芦中间切开后切片，鲜香菇洗净后切出十字花纹
把胡萝卜、老豆腐、香菇依次焯水
4勺生抽2勺味淋1小碗水调成寿喜锅调味汁，倒入砂锅煮开，放入西葫芦和豆腐煮开，依次排入其他食材再次煮开，寿喜锅完成开吃
超简单吐司苹果派
用料：
1个苹果
1块黄油
1个鸡蛋
1勺白糖
1勺勺淀粉
三片吐司
少量芝麻
做法：
首先准备上图食材
第一步：炒苹果酱
苹果切成很小的碎丁丁，然后热锅把黄油化开，倒入苹果碎丁翻炒，加糖翻炒，少量淀粉用温水冲开，倒入锅里翻炒，炒成泥状即可出锅。
第二步：一个鸡蛋打散，搅拌均匀。
第三步：吐司切边，上苹果酱
拿一片吐司把吐司边切掉，然后用擀面杖把吐司擀薄一点。
然后将苹果酱挖出来放在吐司上面一半，下面一半用水果刀划出三道切很，边缘留出来，刷上蛋液。
第四步：对折封边，刷蛋液上芝麻
将边缘都刷好蛋液的吐司对折，将边角封好，在有划痕的吐司一面刷上蛋液，撒好芝麻，黑芝麻最佳。
第五步：进烤箱
按上述步骤多做几个，然后进烤箱，温度调整180度，20分钟，开烤。
温度和时间还需要参考自己家里烤箱的脾性，随时观察，不要烤糊。
叮！时间到，小朋友超喜欢的苹果派就烤出来啦~
鲫鱼汤
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
用料：
3条鲫鱼
两根葱
一把姜
适量盐
一小碗猪油
适量味精
适量鸡粉
适量白胡椒粉
做法：
切块洗干净
油烧9成热放鱼块，一点点放，放后不要动它要不然鱼块会散掉，炸成金黄色捞出
滑锅后放猪油放姜片炒一会倒入炸好的鱼块
捣烂煎成金黄色倒出
清水烧开然后把刚才的鱼倒进去大火收汁 （烧一份的鱼汤放俩份的水收成一份）
最后在放 盐 味精 鸡粉 白胡椒粉 在撒几根葱白段
上班族自炊便当🍱持更…
食堂千年不变的菜色，更古不变的口味…因为小姐姐我不喜外卖🥡，唯一的出路就是自带便当🍱，跟风同事们，也购买了“电热饭盒”，办公室原地就能自炊，热乎乎香喷喷的吃上一顿工作日午餐，就是我们上班族最小确幸的时光…
用料：
糙米
蛋
酱板鸭
小菜
做法：
Day1: 杂粮糙米饭按照米：水=80ml:100ml的比例30分钟煮熟（好喜欢“蒸米饭”的口感）；大舅妈塘西旅行带的酱板鸭剁块，加适量黄酒和姜丝，又香又下饭；鸡蛋打散加入少许虾皮、盐和黄酒，蒸煮前加入凉白开约8分满；3个小菜是昨晚晚餐提前分装出来的，除了西芹过熟变软，其它都很OK！ 总结：完美开始的第一餐！！…
Day2:基围虾蒸15-20分钟足以，30分钟有点过熟了嗷，肉质变硬了！藕盒子用照烧方法还是很入味的，跟刚炸出锅的香酥口感截然不同。香肠怕不熟，切了薄片加了黄酒，肯定没有整个蒸起来好吃！整体很OK，饱餐一顿！
Day3:梅童鱼只要上屉蒸5-8分钟即可；紫菜汤是即冲型的，冲热水就完成；菜脯五花肉不要嫌弃油，只有油才香嗷，超级下饭哒！开饭时间～
Day4:酸辣藕条和黑胡椒玉米虾仁是昨晚做好的，只要蒸10分钟即可，不易蒸太久。菜脯虾皮汤可以煮久一点浓郁，都没有放葱，就怕由绿变黄，哈哈哈…请原谅颜控的小心思！
Day5:猪腰不适合二次加热，昨晚吃超级嫩脆的口感，今天也只蒸了8分钟左右，竟然很老，必须提醒大家，猪腰不适合嗷！酸咸菜炒枪管鱼也只蒸了8分钟小可怜的酸咸菜也失了酸爽的口感！不过，卤味真的太棒了！入味，入味，入味…👏鸡蛋羹也非常滑嫩！
Day6:芋头和冬瓜二次加热后更入味了！好次呀！毛豆本以为会变黄，结果意外的坚挺，豆干非常软口多汁，赞赞赞…
好久没有更新～
Day7:六月黄简直了～我滴心头爱❤️！六月黄的汤汁拌蛋羹，omg，鲜香美味，好吃到飞起～今天红薯是主食，才太多了呢！哈哈哈😄……
Day8:还是懒懒懒啊…陆陆续续间断着带带餐，工作日里的家常菜。
Day9:为什么鸡蛋羹总是吃不厌啊！哈哈哈😄……我也在探试自己的底线，啥时候就不想吃了呢？
辣椒炒腊肉
用料：
块腊肉1
4个青椒
少许盐
少许生抽
做法：
腊肉清洗干净放入水里煮一下
腊肉，辣椒，大蒜生姜切好备用
先放入肥肉炒出油
再把辣椒生姜蒜放进去炒香，放点盐
再把腊肉放进去继续煸炒
放点生抽，炒断生，就可以出锅啦
完成
松仁玉米饭
用料：
适量大米
适量松子仁
适量甜玉米粒
适量食用油
适量盐
做法：
按照平时做米饭的方法将米和水下锅。因为要加其他材料，米可以少放一些。
将适量炒熟的松仁和甜玉米粒入锅。
添加少量油和食盐。
按照平时的方法和时间开始煮饭。煮好后将所有材料拌匀即可享用。
翡翠如意饺子
饺子大家都非常喜欢吃，特别是我们北方人，饺子还可以有很多种包法！就是根据自己的想法来包了。哈哈！今天我就包出了漂亮小巧玲珑的饺子给宝宝吃！又漂亮又好吃，宝宝很稀饭啊  》》/
用料：
面粉
猪肉碎
小葱
食用油
香油
青菜
盐
饺子粉（饺子调料）
姜末
鸡精
生抽
做法：
青菜下锅煮3分钟，捞出剁成末/
用煮完青菜的水，青菜末和面，和好了醒半小时，这样揉出来的面团光/
大家都知道包饺子的肉要肥瘦相间的，肉碎加盐，生抽，鸡精，食用油，香油，用筷子顺时钟搅拌/
拌的粘稠的时候加入葱花，搅拌均匀，饷就和好了/
这样就可以包漂亮的饺子了！
OK/
无糖酸奶
阿涛减肥一大秘诀就是多喝牛奶，因为牛奶营养成分极为全面，几乎除了碳水偏低之外，所有营养都全了，而且蛋白质和钙尤为突出。

不过很多人对乳糖不耐受，并不能消受大量牛奶，严重者少量牛奶都会拉肚子。但我们就不能喝牛奶了吗？非也~把牛奶做成酸奶，就可以规避乳糖不耐受的问题了，而且味道更好。不过要注意的是，市售酸奶，基本上都大量含糖，有的酸奶含糖量甚至比可乐还高，如果经常吃这样的酸奶，很容易长胖，也就与健康的理念背道而驰了。

今天教大家自制无糖酸奶，夏天品尝不仅是一种享受，也没有长胖的负担，你还不赶快动起来吗~
用料：
份量：3人份
酸奶：
全脂牛奶 500g
全脂奶粉 25g
乳酸菌种 5g
调味：
蜂蜜 适量
即食麦片 适量
草莓 适量
蓝莓 适量
做法：
先将容器和工具都用沸水煮10分钟消毒，然后取出放在晾架上自然晾干可避免二次污染。
在容器中倒入500g全脂牛奶，然后封保鲜膜，戳几个气孔。
将装了牛奶的容器坐在锅中，隔沸水将牛奶加热到80℃。这一步是针对生牛乳做巴氏杀菌，如果是购买超市的盒装纯牛奶，是已经杀菌过的，就不需要加热到80℃，只要加热到能够激活乳酸菌的温度（40℃）即可。
取出容器，待牛奶自然冷却至40℃左右。
加入25g全脂奶粉搅拌均匀。
再加入5g乳酸菌种。
搅拌均匀。
盖保鲜膜，送入烤箱用发酵档（35℃）发酵5个小时。
发酵好的酸奶呈凝胶状，把勺子搁在表面，有良好的承载力。
把发酵好的酸奶搅匀，呈顺滑有光泽的乳膏状。
将酸奶冷藏后，加一些即食麦片、草莓和蓝莓，以及蜂蜜调味。
无糖酸奶就做好了，开吃吧！
百香果果酱
水果这种东西不经放，这几个果子经历了几千公里的路程，表皮已经开始发黑和干皱，再不吃就真坏掉了，东西不值钱，可是不能浪费人家的一片心意啊！
于是，我想到最快把它们一次性解决掉的办法，就是做果酱。
百香果这种东西，跟柠檬一样，好象也从来不是直接吃的，因为酸得要死，用来做果酱倒是很香，用来冲茶、做馅、做烘培的香料等，都是非常不错的。
用料：
20个百香果
200克白砂糖
150克麦芽糖
1/2个柠檬
10克果冻粉
做法：
百香果20个
从中对剖开
取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中
全部刮完后，加入1/2个柠檬榨出的汁
将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾
这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态
加入150克麦芽糖
转成小火，用木铲搅拌至溶化
再加入200克白砂糖
继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可
最后加入10克果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火
装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存
百香灯
（由淡淡小小厨制作的橙子花篮得到的灵感。）用百香果制作一个镂空图案的花篮，白天可以当个可爱的百香花篮，在夜晚的时候华丽转身，就成了一个流光溢彩、清香的小夜灯哟。
用料：
2个百香果
1根一次性筷子
1根牙签
2或3个饼干模具（也可无）
做法：
购买时注意挑选大个，果皮光滑，色泽好的百香果。（上图是切开3天的啦，色泽变了）取个百香果切开三分之一，把果肉用勺子淘光（犒劳自己，吃了吧），果皮冲洗一下，去掉粘性和杂质。
用根一次性筷子在多的那半果皮边缘约1.5厘米处扎上一排小洞。（手扎不好使劲，用力过猛果皮就开裂了。把果皮放案板上，拿个擀面棍之类的硬物稍微敲打，小洞就出来了。再从外面用筷子捅几回，小洞就很平整了。或者听说可以用硬吸管扎洞，但是我没试过。大家也可试试。）
选择自己喜欢的饼干模具，在果皮上压出图案。（果皮是圆的，不好直接压，我就拿擀面棍在果皮里边撑着，模具在外边按压。注意小心点，用力均匀保证果皮不破裂。）我的模具偏大，最多只能压出三个图案。若小的就可以压出多些图案，那么就更精致些。
假如没有模具，就用筷子直接扎些小花或字母之类的图案吧。
剩下的那个三分之一果皮当盖子，也用筷子扎一或两排小洞。
另外一个百香果切开，只取一段果皮，用约2厘米长的尖牙签两头扎上，形成花篮提手。一个百香花篮就形成了。（别问我为啥是花篮，这是白天的小夜灯哦。实现资源利用最大化。）
放上一些小果子小花，随意一拍，都萌萌哒！果皮自然的清香溢满屋子，嘿！名副其实的百香篮哦！
有田园气息的小花篮……
我多买了一个，做个百香壶。
来杯茉莉花茶……
两者一摆，毫不违和。
夜晚时分，把手机开启手电筒模式，镂空小灯往上一放，房灯关了，看！一个小巧精致的百香灯魔术般出现你眼前。
有盖子的……漂亮还不刺眼
另外一个角度拍……
调节拍照的手机，竟然有美丽的彩光呢。是不是很漂亮？
这是按压图案后，我保留着星星，拍了一张。有没有乘着UFO，在漫漫夜空中去穿越星际的感觉……（只是发挥下想象，不喜勿喷哈😊）
宝宝辅食：小金鱼馄饨
可爱的金鱼小馄饨 佩琪小朋友一口气吃了六个耶
用料：
100g龙利鱼
100g猪肉
20g玉米粒
三片胡萝卜
适量馄饨皮
适量生姜水
适量香油
做法：
鱼肉、猪肉切成小块，胡萝卜切碎沫备用，姜切丝用适量温水泡成生姜水，后面加入肉馅中去除腥味。
鱼肉、猪肉和玉米粒放料理机打成肉泥，在分次打入适量生姜水，打好的肉馅保持粘稠状态，不要太稀哦。
馄饨皮沿两个对角线切成四个三角形，三角形的一角放上肉馅，往下对折，然后把两边向中间对折，最后往中间捏一下就好了。（这部忘了拍照片，大家可以去网上搜视频看一下哈）
河里小鱼游游游，摇摇尾巴点点头。一会上， 一会下，好象快乐的小朋友。

小金鱼馄饨很是可爱呢！
包好的馄饨放冰箱冷冻，煮的时候可以放入紫菜、虾皮粉增加味道，虽然无盐，但是鲜味十足呢！
红糖馒头
一家都爱吃的馒头
用料：
250克面粉
50克红糖
2.5克酵母
120克温水
做法：
红糖用温水化开，面粉挖个坑放入酵母，红糖水加入面粉中揉至面团光滑
发酵至两倍大，用食指粘点粉在面团中拽个洞，不回缩不塌就发酵好了
面团取出排气，擀成长方形薄面皮，表面用湿毛巾打湿
卷起面皮，搓成长条，头尾不整齐部份切掉，分成等份
放进锅里再次发酵15分左右，比原来大一倍，冷水上锅蒸，水开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可
简单又好吃的红糖馒头就做好了
酸菜牛肉炖粉条
东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜。一把酸菜一把粉条，配上弹嫩可口的牛腩，热乎乎的炖上一大锅，肉香四溢，酸爽可口，汤汁泡上白米饭，更是一个字，香！
用料：
300g牛腩
150g酸菜
150g粉条
2个八角
1块桂皮
2片香叶
3个干辣椒
3片姜
3棵葱
适量盐
1大勺料酒
1大勺生抽
1大勺豆瓣酱
做法：
姜切片，葱切段
酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片
粉条用温水泡软
牛腩切块，冷水焯水备用
锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油
锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀
锅中倒入料酒翻炒均匀
锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均
锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟
放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯
加入适量盐，调味
东北硬菜酸菜牛肉炖粉条，出锅啦！
核桃酥
小时候的味道！
用料：
250克面粉
100克熟核桃碎
30克鸡蛋液
125克猪油
90克糖
2克小苏打
1克泡打粉
2克盐（可不放）
做法：
主锅放入鸡蛋液，猪油，糖，2分钟速度3打发！
放入提前混合好的低粉，小苏打，泡打粉！1分钟速度3到6渐速混合！
放入核桃碎和盐，15秒反转3速混合！预热烤箱200度！
取出面团搓成25克一个的小圆，然后放在铺有烘培纸的烤盘上，用手掌压扁！
喜欢芝麻的可以，刷上蛋液，撒上芝麻！
放入预热好的烤箱里，200度烤10到12分钟，出炉冷却后享用！
虫草花干贝玉米大骨汤(电压力锅版)
砂锅煲肉汤太慢，又嫌弃电压力锅煲汤不好喝，所以在文怡的方子上做了改良，想偷懒又要好味道的小伙伴可以试试这个方子，简单又美味。
用料：
600g猪腔骨
一个甜玉米
3片姜片
2段大葱
10g虫草花
5、6颗干贝
30 颗左右芡实
10-15颗左右枸杞
做法：
芡实提前2小时泡好，姜切片，葱切段，甜玉米切段，虫草花，干贝洗净备用。
猪腔骨洗净，凉水下锅，水开后继续煮3、4分钟，此为第一次煮骨头的水，里面有血水和浮沫，倒掉。重新放入水，再次煮开后关火。
捞出骨头，洗净控干水 ，放入烤箱，200度上下火烤15分钟左右，此时骨头应变黄，骨头里的油析出。
第二次煮骨头的水倒进电压力锅，放入姜片，葱。按下煲汤功能。
骨头汤煮好后，打开电压力锅，姜片，葱段弃之不用，
熬好的猪骨汤加芡实干贝虫草花玉米倒进砂锅，文火煲一个小时即可。
小美味精
今天又看到美粉发的文章说到味精，本人对味精真的很抗拒，吃完嘴巴里都是味精和味道，整理了一下之前学过的小美做法，有需要的小伙伴做起来，改变不了别人，我们学会改变自己❤️
用料：
80g虾皮
40g干香菇
做法：
香菇用小美3个5洗干净淋干水分，和虾一起烤箱120度30分钟
然后15秒速度10打磨成粉
很细腻，也可以过筛，除去少许残留的颗粒
6月龄宝宝辅食-紫甘蓝苹果泥
紫甘蓝是比较少有的紫色蔬菜，苹果的味道很香甜，增添了风味，作为早午餐的话，可以加入米粉。
用料：
2片紫甘蓝
1/3苹果
适量米粉
适量清水
做法：
紫甘蓝洗净掰成小片，苹果洗净削皮切成小块。
一起蒸熟。
加蒸馏下来的水打成泥，如不是此款料理机可加少量开水。
加入米粉拌匀，或直接在料理机加入米粉搅打几秒。我加米粉前比较稀，就没有再加水，可以根据具体情况添加水量。
全麦黑芝麻核桃仁蔓越莓咸面包卷
两个吐司的量。多余的面团，可以用来做小面包，或重新做成老面团。用的老面团，酸奶。如果不用酸奶，鸡蛋和水的液体量，要340到360克。没有用糖。做了咸面包盐量用了八克。一般用四克就够了。不仅加了全麦，还加了一些麦芽胚。
用料：
全麦粉二百克。普通面粉四百克。
220克到240克。牛奶和鸡蛋两个留些蛋液涂面。
麦芽胚30克酸奶，220克。
盐6克，没有放糖。
酵母四克
玉米油四十克。
黑芝麻碎，六十克。老面团120克。
蔓越莓干50克。熟核桃仁六十克。
做法：
把除过核桃仁蔓越莓干，的所有材料放入面包桶，启动发面程序。预留一点水看面团程度少量添水。我的发面程序二十分钟，要启动两次。放在面包机内发酵至两倍大
面团好后取出六百克，滚圆放到一边，做肉松吐司用。
再取出六百克，分成十二等份。一份五十克，滚圆。松弛十分钟。还有剩余面团，可以做成小面包，或者预留成老面团。下回做面包用。
将小面团擀成椭圆形。
上面撒上熟核桃仁碎和，蔓越莓干碎。
从上往下卷起来，卷成橄榄形。
烤盘抹上脱模膏。放入烤盘。烤箱放入一碗开水，将烤盘放入，发酵。
发酵至两倍大取出。烤箱预热170度。用利刀片划三道小口或用剪刀剪出，表面撒上面粉。
烤箱上下火150度，放入上层。烤制二十分钟，取出
急着掰开了一个，内部组织软糯，味道酸甜，核桃香味很浓。
快手孜然牛肉丁
用了新鲜的牛排肉来炒孜然牛肉丁
因为个人喜爱吃瘦肉
所以分享给你吃肥肉的朋友们

这个方子还可以换羊肉来做哦
一样美味
用料：
克牛肉
勺孜然
勺生抽
大蒜
香菜
做法：
新鲜牛排肉
提前切好，用蚝油腌制
热锅起油，放入大蒜炸出香味
大蒜金黄捞出备用
锅中放入牛肉，翻炒均匀，待肉变色加入孜然粉和花椒粉、辣椒粉三种
翻炒均匀，加入刚才煎过的大蒜，继续翻炒
盛出装盘，用香菜碎点缀一下💗配点小酒就很完美啦
胡萝卜拌百叶丝              （夏季开胃下酒菜）
夏季饮食宜清淡开胃，这个热拌菜用胡萝卜丝点缀了色彩，豆制品营养丰富，用酸辣调节了口味，非常适合做下酒小菜和早餐桌上的配菜。
用料：
半根胡萝卜
一份薄百叶
10克（腌制用）盐
15克油
3瓣蒜
适量葱花
1勺辣椒面
1/4勺糖
2大勺生抽（或蒸鱼豉油）
1大勺香醋
做法：
薄百叶切丝，开水下锅煮到再次沸腾，冲凉开水备用。
胡萝卜切丝，加盐抓匀，腌10分钟，用凉开水冲洗备用。
热锅下油爆香蒜片葱花。
关火后加入辣椒面（不喜辣可以减少），加入生抽、糖、醋拌匀。
倒入胡萝卜丝和百叶丝，用筷子充分拌匀，装盘。（如百叶丝太长，可以用厨房剪刀剪短）
鲸鱼岛丸子
鲸鱼岛丸子~全职猎人重制版37集，小杰和奇犽参加完猎人考试回到长大的鲸鱼岛，米特阿姨做了一大桌子菜，其中有看上去就很好吃的丸子，复刻一下~~~~
用料：
肉
生菜
料酒
蒜
盐
生抽
醋
糖
淀粉
大量油
做法：
肉成泥，加入料酒，蒜末，盐，生抽，适量淀粉沿一个方向搅拌上劲
将做好的馅做成丸子状备用
平底锅起较多油，大约七成热加入丸子中火炸至表面微焦捞出
再入油锅炸至脆皮捞出铺在生菜盘子上
锅内留一点油，另外用一个碗放入水，白糖，醋，生抽，盐，淀粉混合成芡汁倒入
稍微加热至汤汁浓稠，淋在丸子上即可~
辅食【美龄粥】
①月龄：12月龄以上
②营养：宝宝胚芽米中含有丰富的B族维生素，营养价值要优于普通的精白米。而豆浆中则富含植物蛋白，磷脂，和铁、钙等矿物质，同时不含有乳糖，如果有对乳糖不耐受的宝宝很推荐来饮用此款粥。
用料：
80克糯米
20克宝宝胚芽米
60克黄豆
200克山药
200毫升水
做法：
准备好所有食材备用
糯米和宝宝胚芽米与黄豆一起浸泡一夜
山药去皮切块上锅蒸熟
泡好的黄豆打成豆浆锅中煮开，开锅后加入泡好的米，再次开锅加入山药泥，继续熬煮40分钟左右
盛出即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
家常三鲜豆腐
用料：
内酯豆腐
干香菇
竹笋
老干妈
猪肉酱
盐
糖
生抽
老抽
做法：
豆腐切块
干香菇泡水，发了一个晚上之后捞出。泡干香菇的水留以备用
起油锅，放入蒜蓉。炒香后将干香菇和笋干一起倒入锅中翻炒
加入一勺猪肉酱，半勺老干妈。适量生抽老抽。上色后加入泡干香菇的水。放入适量的盐和糖。将切好的豆腐倒入锅中。
大火烧开后，加入一点水淀粉勾芡。盖上锅盖转中火收汁。
最后撒上香葱即可。出锅
夏威夷风光
最早去吃必胜客的时候最爱点这个，感觉名字听上去好洋气哦，后来我发现我还是喜欢吃有肉的。
用料：
看心情菠萝
1根广式香肠
看心情豌豆
做法：
饼还是原来的饼，比萨酱还是原来的酱：面饼上一层酱一层马苏里拉奶酪，把菠萝、香肠、豌豆随意摆在上边，再一层奶酪。烤箱预热200度，烤15分钟左右。
中种法奶香吐司面包 吐司又高又细腻绵软的秘密 珍藏的黄金配方和详细动图步骤
看完这个详细的菜谱，你会发现，面包制作如此简单。
面包的关键就在于各种材料的配比，尤其是水量的多少，关乎到操作的难易和成型以及烘焙的效果。
中种法是面包制作的主流做法，中种法吐司的基本概念是用总面粉量的70-80%与水和酵母一起制成中种，中种发酵完成后将其它的原料加入，再经过醒发、分割、滚圆、成型等工序后烤制而成的吐司面包。这种吐司膨胀的很高，组织又极其细腻绵软，经典黄金配方值得你珍藏。
用料：
#该配方是2个450克吐司模具的量
克#中种面团
350克高筋面粉
8克酵母
250克牛奶
#主面团
150克高筋面粉
60克白砂糖
6克盐
50克鸡蛋液
30-50克水
20克奶粉
40克黄油
做法：
先做中种面团，350克高筋粉倒入面盆。
倒入酵母。
加入牛奶。由于冬天温度较低，最好是将牛奶先温一下，温度和体温接近就行，温度太高会把酵母烫死，将酵母倒入牛奶中化开，静置5分钟后再和面粉混合，不然的话酵母不能完全激活，发酵效率太低。
先用筷子把面搅成絮状，再下手去和面，不然会粘的满手都是。
中种不需要过多的揉，只需要揉成团就可以进入中种面团的发酵了。
将中种面团置于温暖的环境中，发酵至原来的2-3倍大小，手指戳不陷不塌不回缩，内部布满孔洞就可以了。
将除黄油以外的主面团材料放入搅面筒，再将发酵好的中种放入。水量可以留出20克调整的余地，不要一下子放完。
刚开始搅拌的时候会发现面团很湿，还很黏，中种面团和主面团逐渐融合到一起。
这个阶段是面粉的水化，面粉中的蛋白质吸水后，产生了面筋，此时的面团富有张力，不易断裂。
此时的面团表面不再发黏，开始变得光滑，面筋组织已经形成，这是加黄油的最好时机。
这个阶段用高速模式对面团进行撞击，激发面筋组织的弹力。此时的面团富有弹力，表面细腻有光泽。
取一块在手上慢慢铺开，能形成所谓的手套膜。
揉好的面团放在温暖处松弛半小时。
松弛后按压面团排气，目的是将面团中的空气和二氧化碳排出，大气泡分散变成小气泡，面包的质地会更加均匀。同时强化面筋组织，会变得更加细密，能容纳更多的二氧化碳，面团就会充分膨胀，最后的面包也更加蓬松。
排气后的面团分割成6等份。
将面团擀成椭圆形。
从上下的三分之一处分别折起，按压结实。
完成折叠的面团。
折叠后的面团再次擀开。
将底部压薄。
从上到下卷起来。
吐司模具用黄油抹上薄薄的一层，便于烤后脱模。将卷好的吐司面团放到模具中。
把吐司模具放入带有发酵功能的烤箱中进行二次发酵，可以在有发酵功能的烤箱中放一盘热水，营造一个温度35度左右，湿度70%的发酵环境。
发酵到8分满，用手指轻轻的压一下会感受到微弱的弹性，并且不会沾手。
取出吐司盒，将烤箱预热至180度，一定要充分预热。放入吐司模具开始烘烤，定时30分钟。
吐司表面上色满意后加盖锡纸，避免上色过度。
30分钟后，取出吐司模具，震一下，趁热脱模，放到网架上晾凉。为什么要震一下，请看小贴士详细解释。
成品吐司非常的柔软，掰开时候能看到拉丝状态。
组织又非常的细腻绵软，一层层的非常的漂亮。
成品图，色泽金黄诱人。
成品图，香气扑鼻。
成品细节，面包组织非常细腻均匀。
【素食】茴香地软饺子
用料：
250克茴香
30克地软
100克粉条
10克姜末
3克盐
1勺香油
200克面粉
80克水
做法：
先把水和面和成光滑面团，醒面30分钟
茴香洗净，控干水分，地软提前泡好切碎，粉条泡软切碎，姜末混合匀
加香油，五香粉盐调味
无须更多的调料，天然的鲜味
虾仁豆腐蒸水蛋【凯度蒸烤箱、蒸烤一体机版】
用料：
1个鸡蛋
9个虾仁
少许葱花
少许盐
适量油
80克温水
少许酱油
做法：
把虾仁、豆腐切好备用
鸡蛋打散加入色拉油、盐搅均
继续加入温水搅拌均，放入蒸碗
水蛋中加入准备好的豆腐、虾仁，放入蒸烤箱蒸10分钟出炉
水蛋中加入少量的酱油，再撒上葱花即可
芹菜炒腰果（快手版）
一个个分分钟搞定的爽口小菜
用料：
一颗芹菜
一把腰果
5瓣蒜
做法：
腰果入烤箱185℃五分钟，上色后出炉（我平时都会一次烤一罐子出来，方便佐餐配菜）
芹菜切斜段，蒜瓣切片
大火热油，倒入芹菜蒜瓣快速翻炒，加腰果，少许盐味精调味出锅。
【宝宝辅食】莜面鱼鱼
小朋友对一家餐厅儿童餐里的莜面鱼鱼念念不忘。可惜家附近没有，老母亲只好自己动手。
莜面由莜麦加工而成的面粉，是山西、内蒙特色美食，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素，莜面麦香浓郁，口感爽滑。
两头尖尖的鱼鱼造型可爱，可以炒，煮汤，也可以凉拌。蒸一锅鱼鱼，小朋友煮汤，大人凉拌，可以做一顿很棒的亲子餐。

以下图文均来自干妈天团Ann。

👇🏻👇🏻👇🏻

【莜面鱼鱼】

参考月龄：12m+

#主食多样化# #粗粮# #手指食物# #亲子餐#


适合对象：对以下食材不过敏的宝宝
用料：
莜面面团：
100克莜面
120克水
猪肉香菇土豆汤：
60克土豆
适量葱
50克瘦肉
2朵干香菇
做法：
香菇泡发，瘦肉切块（或者剁泥），炖一碗底汤备用。（其他高汤也可以）
水烧开，倒入莜面。稍微凉一会，和成均匀柔软的面团，醒5分钟。
面团压平切小块，差不多一块1克左右。
用手搓成两头尖尖的形状。
热水烧开后，放入鱼鱼蒸4、5分钟。
待鱼鱼不烫手的时候撕开，放凉。
土豆葱花切小块，猪肉香菇汤里放入锅里烧开，下土豆煮3分钟后，加入放凉的莜面鱼鱼，煮一分钟后，加入葱花。
大人吃的凉拌莜面鱼鱼可以加入老干妈和醋，或者其他自由发挥
Teriyaki Salmon and Avocado sushi照烧三文鱼牛油果寿司
我最爱的三文鱼和牛油果搭配，真的很棒，喜欢的可以试试。
用料：
一条青瓜
适量三文鱼
适量日本寿司米
适量照烧汁
一个牛油果
适量芝麻
一张寿司紫菜
做法：
先准备寿司米，洗干净煮熟，加入寿司米需用的米醋，备用。
三文鱼放入锅中煎熟，加入少许照烧汁，备用。
青瓜洗净，切条。
寿司紫菜对折，剪成两片。 铺上煮熟的寿司米，铺平后翻面，将一小条青瓜和煎熟了的三文鱼铺在紫菜那一面，卷起。 
牛油果去核切薄片，铺在寿司卷上。完成～
快手早餐--坚果黄瓜鸡蛋饼
用料：
面粉
鸡蛋
水
黄瓜
腰果
做法：
面粉加鸡蛋和水调成稀糊，越稠饼越干硬，想吃软软的就调稀一点。平底锅放少许油，倒入面糊，小火烙制至饼成型可以自由翻动，翻面再烙一分钟即可。
醋溜绿豆芽
用料：
绿豆芽
青椒
干辣椒
花椒
葱
姜
蒜
生抽
醋
做法：
绿豆芽洗净沥干；
辣椒青椒葱姜蒜洗净切好；
锅中放油，爆姜蒜花椒辣椒；
倒入绿豆芽青椒，少许生抽，稍微翻炒；
倒入香醋，继续翻炒，加入盐，出锅前放葱即可。
啤酒🍻鸭炖土豆
因为喜欢吃土豆 所以尝试各种
用料：
半只鸭肉
4根葱
30克油
1勺鸡精
2勺生抽
20g冰糖
2勺料酒
5片姜
10克盐
10瓣大蒜子 
稍许八角桂皮
250g啤酒
2个 土豆 
5个干辣椒
做法：
准备所需的材料 摆好放入盘中
烧开水 放入鸭肉和姜以及葱段➕料酒 待到水上浮出一层白色 鸭肉不见血水就可以捞出
我个人不喜欢太油腻更不喜欢吃鸭皮 所以我把那些肥肉和鸭皮都剔除了出来 然后小火煎出鸭油
煎到这个样子就差不多了 渣就可以丢了 把油盛出备用
用刚刚煎好的鸭油 放入八角桂皮 老姜 大蒜子爆香 再加入冰糖融化
倒入鸭肉一起爆炒
放入土豆加水和啤酒盖上锅盖大火焖10分钟 接着倒入高压锅小火焖10分钟➕干辣椒（高压锅土豆会比较快熟）最后再倒出来放入锅中加入少量啤酒盖上锅盖大火焖10分钟 超级香 土豆也粉粉的 超级好吃😋
哈哈哈 我是天才么！说实话这是第一次做这个菜 真要感谢我家有口神器（康巴赫无油烟不粘锅）
最后装盘 撒上葱花✌️大功告成
枣泥红糖戚风
做了两个了，也做了好多天了，一直没有发布，今天闲来无聊发一下下，记录此方方便自用
用料：
5个鸡蛋
70克红糖
60克玉米油
200克红枣泥
100克低筋面粉
几滴柠檬汁
做法：
红枣洗净放锅里加适量清水大火煮开，转中小火煮15分钟，去核用料理机打成比较粘稠的枣泥

蛋清蛋黄分离，枣泥加入蛋黄，玉米油混合均匀，过筛低粉切拌均匀无颗粒面糊
蛋清滴几滴柠檬汁，红糖分两次加入，打发至小弯钩状态
蛋白霜分4次加入蛋黄糊，翻拌！翻拌！翻拌均匀，每次都要充分混合均匀

倒入8寸模具，轻震气泡
放入预热的烤箱，150°上下火，40～45分钟左右即可

每个烤箱脾气温度不同，根据自家烤箱自行掌握火候
成品出炉，浓浓的红枣味
松软可口😍😍
抹茶味“豆捞”
用料：
100克糯米粉
10克玉米淀粉
5克抹茶粉
15克糖
75克牛奶
做法：
先用约50克热水冲5克抹茶粉，搅拌均匀后，倒入牛奶，糖，玉米淀粉和糯米粉，搅拌均匀。
过筛倒入盘子，水烧开后，大火蒸20分钟，如果不盖保鲜膜的话，可在盖子边缘垫一条毛巾，防止蒸的过程过多水分进入面糊。
花生芝麻其他坚果类倒入搅拌机，搅拌。
蒸熟出锅，用棍子敲一敲，然后放入各种坚果料中，边滚边煎开，沾均匀料开吃。
紫菜水饺(懒人版)
用料：
紫菜
虾皮
鸡蛋
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
把紫菜用温水泡软，捞出沥干水分，放入容器
鸡蛋炒熟，不要把蛋炒老，嫩嫩即可
把虾皮和鸡蛋放在装紫菜的容器中，加入油和盐，酱油，伴均
把调好的馅放入饺子皮中，包好
锅中加水，水开后，放入饺子，待饺子鼓起即可出锅
豆瓣香辣虾
简单快手又酱香浓郁的香辣虾是下饭神器没错了，大火快炒的鲜嫩虾肉紧实不柴，包裹了浓厚鲜美的汤汁更是一个一个停不下来，今天这道诱人的香辣虾里特别用到了酱香浓郁、咸甜可口的葱伴侣六月香豆瓣酱和鲜甜微辣、细腻清爽的葱伴侣六月香辣椒酱，90天足期发酵，不添加黄原胶和人工色素的酱体让整个菜的口感更加美味，营养更加丰富！跟我一起试试吧~

4月4日-5月4日，在本页面跟做食谱并上传作品，或在活动页面分享你制作的酱香料理，超多壕礼等你来拿哦～
一等奖：1000元美食基金
二等奖：欣和邦典限量版围裙礼盒+葱伴侣心意礼
三等奖：葱伴侣产品心意礼
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用料：
8-10个鲜虾
1勺葱伴侣六月香豆瓣酱
1勺葱伴侣六月香辣椒酱
5-8个干辣椒
20毫升料酒
3-5片姜片
20毫升生抽
适量糖
5段大葱段（1厘米）
一小撮白芝麻
30毫升左右，可稍多食用油
做法：
准备好所有的食材，大葱切段、干辣椒切小段姜切片备用，这个菜谱里还会用到葱伴侣六月香豆瓣酱和辣椒酱哦！我的虾不是很小，所以用了8只，你也可以用10只或者更多，那么相应的调味就更重一点啦~
鲜虾开背去虾线以后加入一半的料酒和一半的姜片冷藏腌制15分钟。
腌制虾的时候可以撕开我们的神器——葱伴侣六月香豆瓣酱和辣椒酱啦，今天炒虾的美味秘密全在它们身上咯。撕开盖子就可以看到酱香浓郁、自然体态的豆瓣和辣椒酱啦，扑面而来90天足期发酵产生的酱香已经馋到我了。
那么我们开始吧~锅中放油，油热后放入葱姜干辣椒花椒，用中小火爆香。
然后继续保持中小火，加入一勺葱伴侣六月香豆瓣酱，一勺的量就是如图那种普通吃饭用的勺子哦。
继续再加入一勺葱伴侣六月香辣椒酱，快速翻炒到炒出红油香气四溢。
然后中大火加入腌制好的鲜虾翻炒。
虾变红色以后加入生抽和剩余的料酒以及少许糖调味，快速大火翻炒到虾肉全熟即可出锅啦！
油油亮亮的香辣虾就做好啦，满屋子香气让人食欲大开呢。
装盘撒上一些白芝麻就好吃又好看咯！
不仅仅有豆瓣酱和辣椒酱，葱伴侣品牌还有美味的甜面酱和蒜香豆瓣酱等一系列美味，喜欢吃蒜味的童鞋们可以用蒜香豆瓣酱来制作哦！
小炒黄瓜干
老家的黄瓜太多，晒干后用盐腌制，好保存，让在外的亲人可以长时间的吃到家乡的味道
用料：
15根黄瓜干
150克肥猪肉
做法：
抓一把黄瓜干
加清水浸泡半小时左右
洗净，切丁，备用
肥猪肉切片，中小火 ，煸香，炒至出油
加入黄瓜丁，翻炒三五分钟 即可装盘食用
素炒的味道也不错哦，很下饭的，喝了两碗粥
核桃糯米南瓜饼，出来混颜值必须满分，味道也得满分
家里新买了贝贝南瓜，还有糯米面存货，就做了这个可爱的，超级呆萌的南瓜饼。
和传统的南瓜饼不同，我的南瓜饼是蒸的，而且，我用了花生核桃馅儿，咬一口外面软软糯糯，满口花生核桃的酥香。
糯米面不太好消化，所以不要贪嘴吃太多呦～
这款南瓜饼，就是可爱的小南瓜，制作很简单，但需要一点耐心。
用料：
250克南瓜去皮去籽
170克糯米粉
40克玉米淀粉
30克白砂糖
80克牛奶
馅儿：
60克花生核桃仁（可以用你任何喜欢吃的坚果）
10克黄油
10克糖
做法：
1⃣️南瓜去锅里蒸。2⃣️花生核桃压碎，料理机打碎，或者擀面杖擀碎都行，家里有小朋友的，就弄的碎一点，口感会更好。3⃣️在核桃碎里加糖和融化的黄油，搅拌均匀。4⃣️分成5克一个的小球。5⃣️去冰箱里冷冻。6⃣️蒸熟的南瓜放在大盆里捣成泥，加入糖，搅拌均匀。7⃣️加入糯米粉和淀粉，搅拌均匀。8⃣️分次加入80毫升牛奶（因为南瓜水分不同，面粉吸水也不同，所以牛奶要分次加入，能整理成团就可以，不要太湿，也不要太干，不粘手就行），整理成面团。⚠️不用计较具体时间，按照我的步骤做，所有的时间都刚刚好，除非你的手速飞快，要不然时间都是刚刚好的。
1⃣️整理好的面团分成30克一个的小球，盖好，去拿出冰箱里冷冻的馅儿，这个时候肯定冻好了。2⃣️把小面团放在手心压出一个坑，放入馅儿球，虎口收口，团成球，这期间每个都要盖住，糯米面特别容易干。⚠️不懂看视频，很详细的手法都有。
 1⃣️接下来就要耐心了，我们要整理南瓜造型。用牙签压出线条，压的深一点，要不然蒸出来会消失。南瓜蒂我用的是黑加仑葡萄干，你也可以用其他的深色的东西都可以。2⃣️全都整理好之后，就去蒸锅。蒸锅的笼屉刷油，或者垫蒸笼专用的油纸，摆上南瓜，要留充足的空间，蒸好的南瓜饼会变胖。3⃣️冷水上锅，水开再蒸八分钟，就可以出锅了。4⃣️稍微晾凉更容易取下来。直接吃，吃不完就冷藏，下次微波炉叮一下就可以了。
紫薯糯米银耳粥
自从有了这款加热的破壁机，一切都方便了
用料：
90克糯米
15克银耳
120克紫薯
630克左右水
适量糖或盐
做法：
糯米泡一小时左右，紫薯去皮切粒，银耳浸发
与水一起放入破壁机
用绵粥功能，最后放入适量的糖或盐
上菜
快手寿司
除了寿司海苔和寿司醋，需要提前准备。其它的材料一般家里都会有，另外想吃什么都可以换材料加入，没有太多讲究，快手方便又好吃！
有的会在米饭加点糯米，我个人觉得太粘，做起来不方便，吃起来也不觉得好吃。大家看个人喜好了。
我用了3片海苔，做了3大卷，每大卷切多少段就按个人习惯啦，厚点薄点都无所谓的。
用料：
1小碗米饭
适量寿司醋
3片寿司海苔（紫菜）
1个鸡蛋
若干肉松
半根黄瓜
1根火腿肠
做法：
1.米饭煮熟，稍微冷却至温热，加入适量寿司醋，用饭勺撵拌均匀
2.鸡蛋用平底锅摊成蛋皮
3.鸡蛋皮、黄瓜（去皮）、火腿肠切条
4.卷帘上铺海苔
5.米饭铺在海苔上，用饭勺压扁，尽量让米饭均匀平整地粘住海苔（尾部1.5cm不铺米饭）
6.靠近身体方向留出2CM左右的距离，中间段撒上肉松
7.一条条铺上蛋皮、黄瓜、火腿肠
8.在条状用料上，抹上香甜色拉酱
9.分两步卷。第一步卷到一半即可，手轻轻握紧，压一会儿定型；第二步直接卷到尾部，再轻压定型
1
刀沾水防粘，切去头和尾，剩下的切成一段段的小卷卷，就可以食用啦
❗比肉还要好吃的素包❗皮薄馅鲜❗香菇油菜包❗
蒸包子要想好吃，和面和馅儿都很重要，还有发面也很重要

面一定要和的稍微软些，最好用温水
用量比例，面粉：温水=2:1，面粉：酵母粉=200：2

面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间。那么，发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了
用料：
面皮用料：
200克面粉
100克温水
2g克酵母粉
馅儿用料：
8棵香菇
棵油菜
1把虾皮
10克十三香粉
5 克盐
15克香油
4根小葱
做法：

❣️准备好所有食材

❣️面粉➕酵母粉➕温水➕油菜➕香菇➕小葱➕虾皮➕盐➕十三香粉➕香油

❣️先把酵母用温水(不高于35度)融化

❣️酵母加到面粉里，然后边加温水边搅拌，搅拌成絮状即可

❣️把面絮揉成团，然后加一层保鲜膜，开始发酵，发酵多久可以呢？根据实际情况来定，这个跟外界温度也有关系，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间)

❣️面发酵的时候，准备包子馅吧

❣️油菜去根部后掰开，然后水开后加一勺盐，一点点食用油(目的是为了蒸出来后青菜不变色)，放油菜焯水，油菜变色即可

❣️油菜过凉水，捞出控水

❣️接着吧香菇放进去焯水

❣️同样过凉水

❣️把油菜，香菇里的水挤出来，尽量挤干净，不然包子馅都是汤汁
❣️小葱切碎

❣️香菇切丁，油菜切碎

❣️加虾皮，盐，十三香，香油

❣️然后搅拌均匀，一定要拌均匀，不然包子会咸淡不均匀

❣️发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了

❣️取出面团，面板撒上面粉，开始揉面，多肉几次，让面充分排空气泡(发酵产生的)

❣️揉好后，切成等大的小剂子，撒上面粉防止粘一块，然后用保鲜膜或者蒸步盖住，用一个拿一个，不然就干皮了

❣️取一个小剂子，重新揉几下，越光滑越好哦

❣️擀成中间厚边缘薄的面皮

❣️取适量的馅儿， 放在面皮.上，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏花纹 ( 褶皱)
❣️左手和右手要相互配合， -边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后.包子就捏好了

❣️最后收口， 轻轻地捏一下。整个儿包子馅就被完美地包起来了



❣️依次包好后，进行第二次发酵，盖上蒸布哦不然干皮

❣️看到包子明显膨胀变大就说明发酵好了

❣️锅里加足量的水，包子放在蒸笼上，水开后，蒸30分钟左右即可
❣️关火后不要着急开盖，焖三分钟，不然包子遇冷空气容易收缩


❣️皮薄馅大，松软香甜

❣️可以做早餐，放凉后，用保鲜袋装起来。冷藏，冷冻都可以，吃的时候用微波炉加热一下就可以啦
这一碗盛夏里凉凉续命的西米酥豆冰粥（彩豆版）
夏日炎炎，酷暑难当，端上一碗续命的爽歪歪美丽“冻”人的冰粥，舀一勺、抿一口、闭上眼、细细品、嗯嗯……
夏天了胃口为嘛还这么好，都怪⬇️
这铺上冰凉凉的冰米粥、这放上酥香清甜的豆儿、这缤纷多汁的水果，这淋上一层晶莹剔透的西米，这丢上几颗的坚果，这转上一圈一圈如蜜的果酱，
方子是三人份的量
还括以把米粥换成冰沙，有木有多添了份直面蒸笼天的勇气。
用料：
5:1大米：糯米
按电饭煲克度线水
10克黑米
10克燕麦
100g红豆、芸豆、绿豆、黑豆、黄豆、薏仁、花生米
20g西米
时令水果（苹果、甜瓜、火龙果，猕猴桃
十多颗混合坚果仁
十多颗果酱（蓝莓，树莓，杏&西番莲，各种均可）
做法：
1.提前一天将所有杂粮豆用水泡好，夏季要冰箱放置超过12小时（我是把杂粮豆、混合好的糯米和大米、黑米分别洗净，分装保鲜袋，提前一天冰箱冷冻，隔天取出泡发）
2.第二天取出，冲洗一下，用豆子的3-4倍水煮杂粮豆，加适量冰糖，大火煮开豆子，一般的话小火焖煮需要1小时（我是用冷冻过的豆子，很容易就煮熟了，另外如果用高压锅压豆子，大约十五分钟就可），待豆开花后，关火放凉，冷却后将豆子捞出放入冰箱
大米和糯米以5：1的比例混合洗净，一次性加足水，浸泡20分钟左右，放电饭煲里按下煮饭键，把煮好的白粥盛出彻底晾凉，放冰箱冷藏。
西米煮熟过凉放入冰水以保持口感
先用凉凉的粥打底
再上一层豆子，码上水果和黑米 ，浇上一层西米，淋上椰浆和炼乳
（苹果 切小粒，加蜂蜜一点点盐拌匀，加盐即可防氧化又能提升口感）
再放上坚果，最后淋上果酱，舒爽一下吧，开动开动，耶✌️