xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香南瓜塔 #皮黑森林#
特点是椰香浓郁，酥脆可口，甘甜的南瓜，加上酸酸的蓝莓，绝对能填满你的食欲……
难得的周末，抛平时工作的琐事，玩点烘焙，休闲地坐在自家的沙发上，悠哉的看着电视，随手拿起一块放在嘴里……惬意的生活就是如此！
用料：
塔皮原料：
120g低筋面粉
50g黄油
30g糖粉
1个鸡蛋
塔馅原料：
100g南瓜泥
80g纯牛奶
40g细砂糖
30g椰蓉
半个鸡蛋
适量（没有的，可以不放）蓝莓干
做法：
材料准备
#塔皮制作#：
在室温下融黄油到能用手指按下去即可！
接着打发黄油到颜色变淡，体积变大就行了，然后公倒糖粉进去，继续打到均匀
加入鸡蛋，打发到鸡蛋与黄油完全融合
倒入面粉，搅拌成面团，装进保鲜袋，放到冰箱冷藏1个小时左右
#在面团冷藏的过程
我们可以制作塔馅#：
南瓜切片蒸熟，打成泥状。
倒入纯牛奶，细砂糖，鸡蛋，搅拌均匀。
再倒入椰蓉搅均
面团冷藏好后，拿出来，直接用擀面杖擀成4mm厚度的面皮
取一块面皮压在模具里，压成型（一定要压到贴模具边）
用擀面杖在模具口压断多余的面皮
去掉多余的面皮，如图
直接把所有的面皮都用完，然后用一个竹签，在内部插些小洞，防止饼底受热膨胀变形
烤箱预热180度5分钟，
然后把做好的塔皮放进烤箱，180度，上下烤，15分钟
烤完之后，把那个塔馅倒进去，8分钟满就可以了
放入烤箱中下层，170度，上下烤，25分钟左右（以自己的烤箱为主）
烤制的过程中，你会闻到浓浓的香味
鱼胶当归黄芪排骨汤
用料：
个人按量克排骨
2小片当归
3小片姜片
一勺勺料酒
5粒枸杞
2颗红枣
做法：
排骨过水，去脏，
红枣去心，没有那么热气
味道刚刚好，可能本人喜欢重口味
超好吃的炸酱面
长大后一直在外面工作，每次回到家里最想吃的就是老爸做的炸酱面，超级好吃。实在是想念家里的味道，按照记忆中的做法并且充分发挥想象力，自己动手吧～很成功，很香，哈哈
用料：
适量五花肉
5勺海天黄豆酱
适量葱花
1根黄瓜
做法：
需要准备：肥瘦相间的猪肉切成小丁，切一些葱花姜，海天黄豆酱。                                                第一步，放油加葱花姜煸炒，适量加一些酱油；                                           第二步，放入切好的小肉丁，把肥肉里的油炒出来；                                                                             第三步，放入黄豆酱，黄豆酱的多少就看差不多是肉酱的样子就好了😂我放了五小勺；                                       第四步，淀粉勾芡（这个是我自己研究的，为了看上去好看，对味道没啥影响，淀粉不要放太多） 
本来没想做菜谱就没有拍照片，传到这里纪念一下
可能和其他人的做法不一样
最爱的海鲜菇豆腐汤
最朴素的食材，最鲜美的味道，一道海鲜菇豆腐汤，回归食材最原始的味道。鲜！鲜！鲜！
用料：
1/2个西红柿
1块内酯豆腐
100g海鲜菇
1/2颗娃娃菜
1个鸡蛋
3根小葱
1个浓汤宝
做法：
香葱切碎备用，葱白用来炒蛋和炝锅，葱叶汤做好后提味。
豆腐切块备用，疫情期间豆腐别生吃了哦。
海鲜菇、娃娃菜洗净，娃娃菜中间劈开，西红柿切丁备用。
炸蛋，将鸡蛋搅匀，放上点葱碎，五成热油锅，煎至金黄，少油就好，更健康。
锅中放水，将浓汤宝、海鲜菇、娃娃菜、豆腐、西红柿放锅中煮，待菜快出锅时，将煎好的鸡蛋放入锅中煮五分钟，放上胡椒粉、盐，搅拌均匀出锅。倒点香油，将香葱碎洒在上面提味。汤的味道真是太棒了，非常鲜美。
小白用的猪骨味浓汤宝，小伙伴可以根据自己口味选择哦，最好选择清淡的口味，这样不会破坏海鲜菇和豆腐的鲜味。
雪菜肉丝面
用料：
肉丝
雪菜
面条
生抽
老抽
盐
淀粉
油
花椒
青菜
做法：
肉丝用老抽、生抽、少许盐拌匀，然后加少许淀粉拌匀，炒锅放油，炸香花椒后将花椒捞出丢掉，然后肉丝下锅翻炒至变色，放少许豆瓣酱炒匀上色后盛出
袋装雪菜用水冲洗后挤去水，切碎，油锅热后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉丝一起翻炒至熟
汤锅放水，水开后煮面，同时放小青菜一起煮，中途将小青菜捞出放在碗底，面熟后将面过下开水后放入碗里，加少许清汤，放入炒好的雪菜肉丝即可
山药炒苦瓜
山药炒苦瓜，小清新的苦味菜
减肥不是饿肚子！山药零脂肪，此时正当吃；苦瓜君子菜，清肠排毒又刮油，山药炒苦瓜，小清新的苦味菜。减肥不减餐，只在晚餐下足功夫，精选30道适合节后餐桌的清肠排毒菜,让瘦身效果更加倍。
用料：
1根山药
1根苦瓜
2勺水淀粉
蒜末
姜末
盐
糖
做法：
苦瓜洗净，对半剖开，软肉层的瓜瓤用勺片除
切成条块状备用；将山药洗净刮去外皮，切条块状备用
将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出，控干水分
锅烧热注油，油温五、六成时，将山药条倒入锅中
煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘，山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油，同样方法将苦瓜条过油
锅内油倒出留少许底油，下蒜末姜末爆香，山药条苦瓜条回锅，下少许糖、盐调味，浇入水淀粉勾薄芡起锅
百合红枣粥
煮粥这种看似很easy的干活练的就是基本功。重点不在于百合红枣莲子这些配料，而在于煮好米。对于米米这种高冷妹子，我们首先一定要坚信她有丰富的内心和曼妙的香气，剩下的就是撩她。下来姐来讲讲怎么将前戏做足。。
用料：
100ml米
若干百合
若干红枣
做法：
人物很简单:高冷妹子米米+傻白甜组合（红枣百合）。百合泡她个1小时+。红枣洗净去核切瓣。红枣和百合的量主要还是看个人喜好。米米淘好后咱就开始撩她。南波湾①在冷水里泡上20分钟+，唤醒细胞。
插句嘴。跟姐一样对量没概念的亲们请注意，图上后边这个量杯刻度显示100（应该是毫升吧），姐用这点米整整做了两碗（可见米米都被撩成啥样了。。）
撩妹喃波兔②锅里放热水，将泡米米的冷水闭干，米米倒入锅中，开大火煮，并不停的顺着一个方向搅拌，防粘锅（米米对突如其来的热情撩的不要不要的）。等煮沸后再转小火。虚掩着盖上盖子（防溢出）煮大概20分钟（在持久的温情攻势下米米闷骚的心要开始融化释放了） 。这里要注意的是锅里水量一开始就要倒足，最好不要再加水（我这点米大概需要三碗半水才不至于做成米饭）。如果水少了要加水，也一定是加沸水（米米这会正在唱:我的热情嘿好像一把火哈燃烧了整个饭锅。。）
煮到20分钟的时候米米已经彻底奔放，如果你打开盖子看到有稠稠的米汤，恭喜你，她已经什么姿势都会了。这个时候加红枣和百合（依旧小火），再煮5分钟加冰糖，再煮5分钟待冰糖化完后盛出。配点腰果肉松点缀下。收工。
好吧我承认我加水加少了~~(>_<)~~
le creuset珐琅锅 鱼片粥
用料：
1/3米量杯大米
1小把糯米
米的10倍水
1勺瑶柱丝
1碗鱼片
少许麻油
少许葱花
做法：
龙利鱼片切片，加入少许料酒、盐、白胡椒粉码味腌制
在锅中倒入大米和一点点糯米，加入10倍的水量，加入几滴麻油和一勺瑶柱丝
开火将锅中的水煮开，水滚后盖上锅盖，转小火，煮20分钟
20分钟后开盖，转中火，用勺子搅拌，大约8分钟左右，粥会变得越来越黏稠
觉得浓稠度差不多了，倒入之前准备好的鱼片，继续轻轻搅动
等鱼片熟后，根据自己需求加盐调味，最后撒上葱末、香菜末或西芹末，拌入粥中即完成。
腌笃鲜
春天气息的一道菜
用料：
火腿
咸肉
春笋
姜
葱
小排
做法：
咸肉、火腿沸水煮一会儿捞出，去亚硝酸盐
春笋切块，沸水煮去草酸；小排骨也用水煮一遍，洗去血腥
处理过的食材----小排骨、春笋、咸肉、火腿、葱、姜，一起放入锅内，加开水炖三四十分钟
放入沸水煮过的千张结（去苦味），再炖二十分钟
总共一个小时，可以出锅了。有时间有心情的话，小火慢炖味道更好哦

撒上葱花，看到就饱了
非常快手的腌萝卜
某次偶然去老公战友家玩，战友的妈妈做的腌萝卜灰常好吃，遂学了这道菜。一起来学习一下吧！
用料：
一根心里美（其他萝卜也行）
5根辣椒
适量盐
一小把花椒
一个玻璃瓶
做法：
萝卜洗干净，切成小长条，撒如盐，用手搅拌均匀，放置3小时以上，控出水分，取出萝卜条，放干净容器中
辣椒切碎，冷锅放花椒，辣椒碎，倒入油，加热，煸炒，等辣椒和花椒香味出来，辣椒颜色开始改变，关火
直接将油，辣椒，花椒的混合物（也可以先用铲子铲出花椒辣椒，将辣椒油）浇到萝卜条上，搅拌均匀就可以吃了
家常版线椒炒肉
老公口味比较重 家里最常做的就是这道快手菜
用料：
250克猪肉
5瓣蒜
250克线椒
1段葱白
适量辣椒酱
适量辣椒面
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
五花肉 洗净 切片 浸泡
洗净后 加料酒 少许盐 拌匀
放冰箱静置一个小时 让料酒入味去腥
热锅冷油 倒入锅中煸炒
快熟时开小火继续炒 待肉呈金黄色 猪油都熬出来之后 关火 盛肉 留油
线椒洗净切段 斜切 容易出辣味儿
葱白切段切碎 蒜瓣切片
开火热油 把葱白 蒜瓣 辣酱 辣椒面一起煸炒
调料炒匀
放线椒 继续煸炒
把之前炒过的五花肉放入锅中继续煸炒 放入适量酱油 盐 
煸炒完毕 出锅 盛盘
双椒炒肥肠
好吃但是……洗的好累，实在是太难洗了
这道菜就是一个字快，因为肥肠炒久了就老了，嚼不动
用料：
600克肥肠
三根红辣椒
四根青辣椒
四瓣蒜头
8片姜
适量盐
适量酱油
适量耗油
做法：
买回来的肥肠，先用清水洗几遍后再用面粉和盐配合清洗，洗了两次后再把里面的翻出来，也是用清水洗，边洗边把肥油撕掉，然后用面粉抓洗两到三次，里面是最脏的所以要多洗几遍 ​​​
洗干净后切成四五厘米长度，肥肠摊直滚刀切法
装盘备用
配料
切丝备用
先将肥肠切好后可以焯下水捞出，或者如果家里的气灶火力足可以加油爆炒然后装盘，再炒辣最后倒入肥肠翻炒大约一两分钟即可，这两种做法都可以，然后盛出备用
热锅倒油炒辣椒
炒软
倒入刚做好的肥肠，然后放适量的酱油，耗油，盐，翻炒均匀倒入适量清水，水开口即可盛出
成品
成品
糖渍草莓🍓
用料：
个草莓
克白糖
做法：
清洗
去草莓蒂
放冰糖和绵白糖
再码一层草莓放糖
按摩来个马杀鸡
冰箱冷藏直至出汤
用吃剩的咖喱鸡肉做咖喱鸡肉包—超简单、零失败
每次做咖喱鸡肉时，总会多做一些。第一顿让家里人吃咖喱饭，第二顿吃咖喱乌冬面。而剩下的咖喱鸡肉，则用它们做咖喱鸡肉包—这也是最受家里人欢迎的了。
   做法简单，零失败。而且做出来的咖喱鸡肉包味道浓厚，小主们百吃不厌。
用料：
1碗吃剩的咖喱鸡肉
1小匙盐
2大匙淀粉
1大匙面粉
发好的面团
做法：
早晨做了一大锅的咖喱鸡肉。
第一顿吃咖喱鸡肉盖饭。
第二顿吃咖喱鸡肉乌冬面。
剩下的咖喱鸡肉用来做咖喱鸡肉包。
咖喱鸡肉在放了10几个小时之后，更加入味儿了。汤汁虽然比刚做出来时少了许多。对于做包子馅来说还比较稀一些。往里面加一小匙盐、两大匙淀粉和一大匙普通面粉，搅拌均匀。
放进不粘锅里面小火煸炒，直至咖喱馅变得粘稠。盛入碗内，放入冰箱内冷却备用。
对比一下就可以看出来，上边的是在放淀粉和面粉进行煸炒之前的样子。下边的是经过煸炒之后，变得粘稠的咖喱鸡肉馅。
把发好的面团进行揉搓，排气。切成每个大约45-50克的剂子，用擀面杖擀成中间稍厚周围稍薄的包子皮，盛上馅料包成包子形状。
蒸锅里装进水。把咖喱包放进去，大火蒸20-25分钟后关火，5分钟后揭开锅盖。
一锅诱人的咖喱包就蒸好了。快点趁热吃哦！
卤肉汁馋嘴拌面
面条🍜：别看我不好看，但却很让人怀念😋

小厨背后故事下次娓娓叙来……
用料：
克五花肉
块桂皮
个八角
勺料酒
克糖
片姜
根葱
粒花椒
老抽
做法：
卤汁浇在煮出来的面条上
一道香喷喷的卤汁馋嘴拌面🍜就出锅啦✌
蜜豆乳酪抹茶麦芬
虽然Muffin制作时间短制作方法简单，但是想吃到好吃的Muffin也要有足够耐心，烤好的Muffin密封保存放过夜，隔天就变得湿湿润润。
今早吃了一个，抹茶清香不甜腻
很多蛋糕都得这样密封隔夜回个油或者冷藏一晚，如此才能尝到最可口美味的家庭自制甜点
我就喜欢裂的如东非大裂谷一般的麦芬，有种很饱满很饱满的赶脚!!
用料：
85g奶油奶酪
25g黄油
45g糖
75g低筋面粉
7.5g抹茶粉
2.5g泡打粉
1个鸡蛋
20ml牛奶
适量蜜豆
做法：
奶油奶酪和黄油混合，室温软化，用打蛋器搅打均匀，加入糖打至颜色稍白
分次加入全蛋液和牛奶搅拌均匀，少量多次，每次都要充分搅拌均匀再加下一次
筛入剩余粉类用橡皮刮刀拌匀 ，加入蜜豆拌匀
麦芬糊装入纸膜，面糊约模具7分满
烤箱预热，180度，20分钟左右
烤好取出晾凉，密封保存放过夜即可
超高颜值的抹茶拿铁
下午茶必学的一款饮品，有必要学一下吧，哈哈哈，颜值控的妹妹赶紧试试看吧
用料：
4克抹茶粉
30克热水
250克牛奶
15克细砂糖
做法：
取4克抹茶粉
加入30克热水
打细腻，没有抹茶粉颗粒，呈现细腻的抹茶糊
200克牛奶隔水加热到烫手，加入15克细砂糖，搅拌均匀
牛奶快速抽打30下形成细腻的奶泡，这里记得是快速哦，不是慢悠悠的
倒入1/3的奶泡和抹茶糊混合
放置一分钟，然后再搅打一下。
把抹茶糊倒在我们的咖啡杯里，剩下的牛奶也一起倒入进去。
取几滴奶泡放在抹茶糊的表面
如视频这样子走一圈，抹茶🍵拿铁就好了，是不是很简单啊，学会记得交作业哦
凉拌金针菇木耳
东西的用量没有刻意的去秤和估量，所以大家做的时候可以凭喜好和感觉做调整。我个人喜欢吃香菜，所以这里面我下了一大把的香菜，不喜欢的小伙伴可以不下或者找别的来代替它～
用料：
黑木耳
金针菇
香菜
蒜蓉
辣椒
酱油
香油
醋
少许白糖
做法：
把金针菇与木耳洗净后分别放入烧开的水中煮熟（金针菇煮的时间不要太久，不然会太老，吃起来的口感也较差）
 把金针菇与木耳洗净后分别放入烧开的水中煮熟（金针菇煮的时间不要太久，不然会太老，吃起来的口感也较差）
加入香菜.蒜蓉.辣椒.

加入酱油.醋.香油.一点糖

酱油与醋的比例大概是1:1.5左右

这个步骤可以自己调整，毕竟有人喜欢吃酸一点有人不喜欢

拌匀～
接下来就可以开吃啦
❀【南瓜黄豆大米豆浆】❀
《周三 • 养胃》
❀【南瓜黄豆大米豆浆】❀
《周三 • 养胃》

豆浆是中国人的最爱，营养价值之高不用多说。
豆浆有“植物奶”的美誉，植物蛋白达40%，接近全脂乳粉的两倍。
用干豆打出的豆浆更香醇。
每天喝一样的豆浆营养虽不缺，确略显单调，那就试试云娘为我们配好的“七彩豆浆”，一天一种口味，七天一个周期。

周三的早晨就喝一杯【南瓜黄豆大米豆浆】，今日大暑，养胃尤其重要！喝下它元气满满，新的一天又开始了……
用料：
南瓜干25克
黄豆23克
苹果粒（干）13克
大米9克
水600毫升
做法：
备好食材。
食材洗净，放入破壁机中，加水700毫升。
开启“细滑汤汁”功能，30分钟工作结束。
过滤留汁，倒入杯中。
喝吧……
红糖开花馒头(老面法)
特别好吃！值得一试。
用料：
克红糖100
克面330
克酵母耐高糖的3
克水160
6克泡打粉
做法：
120克水，加入3克耐高糖酵母，搅拌好后倒入200克低筋面粉中。中筋也可以，但低筋更松软。搅匀后揉成光滑面团，盖好，室温发酵3~5小时。
发酵好的老面全是细密的蜂窝状，放一旁备用。
100克红糖中加入40克滚烫的白开水，搅至完全融化，理置10分钟
老面，红糖水都倒入盆中，加入130克中或低筋面粉，加入6克泡打粉，必须加，不加不会开花。
用刮刀拌一拌，揉成面团。面团比较湿，不要再加面粉了。
案板上撒面粉，把面团搓长。用手揪一块下来，揪的那个毛绒口朝上，放湿布上。
锅里放足冷水，把馒头放上。静置10分钟
大火烧开后转中火15分钟，关火后焖5分钟再开锅。
松软可口，甜度适中，完美！
翻糖膏
用料：
适量棉花糖
适量糖粉
适量白开水
做法：
准备材料。
将棉花糖放入微波炉加热大概15秒。
放入较多的糖粉。再在手上捏。像捏橡皮泥一样。
在倒入清水。混在一起。存放一会儿就可以用了。
自制花生酱
用料：
一斤花生
一小勺盐
少量玉米油
做法：
花生炒熟去皮，放入破壁机，加上盐，玉米油。
玉米油少量多次加入，主要看打的情况。
刚开始花生很容易结块，暂停用筷子打散就好，等打到出油就很好打了。
玉米油主要是为了开始时好打一点，加太多后面就会很稀。
成品非常细腻，用来拌面，太香了
花生乳（豆浆机版）
准备做素蛋糕用的，加点红糖喝起来也不错。
用料：
100克花生
1200克水
200克白米粥
1台豆浆机
做法：
1生花生泡发，去皮。

1.用豆浆机的干豆湿豆，打碎煮熟。
2.将煮好的花生糊过滤一遍，除去渣子。再放入豆浆机。
放入白米粥，搅拌一下，再用果蔬冷饮键搅打均匀。果蔬冷饮的程序是搅拌4遍，只用两次就好了。
除掉浮沫即可。
过滤出来的花生渣，加10～15g花生油、适量的糯米粉、少许的水、红蜜豆，和成团。做成40克左右饼饼，蒸熟了，蘸上红糖吃，味道也很好。
金针菇西红柿肉片汤
用料：
2个西红柿
1把金针菇
1片姜
1根葱
1个鸡蛋
200克猪肉
10克盐
5克味精
2勺淀粉
1勺料酒
做法：
油烧热放西红柿进去炒熟再加水，等水开了在放盐酒蛋清腌过的肉片，剩下的蛋黄也可以放进去，然后等肉片浮起来了，就可以出锅啦😄
葱香肠仔包
大旺老师的方子
用料：
250高粉
45克糖
3.5克酵母
3克盐
25克鸡蛋液
15克奶粉
130克水
27克黄油
6根香肠
适量沙拉酱香葱
做法：
揉好的面团分成6份
把香肠包进去
黑芝麻馒头mark
总结一下做了几次的失败和成功的原因
用料：
50克黑芝麻
450克面粉
250克牛奶
10克水
90克细砂糖
4克酵母(夏天4克，冬天5克)
做法：
糖入温牛奶融化，酵母入温水，芝麻粉面粉拌匀，慢慢加酵母水，边揉边加牛奶，揉到3光。
发酵
发酵至1点5倍到2倍大，发过了会酸
排气，揉到气孔细腻，开花因为面团偏干，表面不平是没揉到位，回缩发酸是发过了
2发后蒸15分钟
鲜虾肉三鲜水饺
一直喜欢三鲜素虾水饺（韭菜鸡蛋虾仁三配的），这回包的虾仁肉的三鲜水饺也超级好吃，秘诀拉到最后去看吧~
用料：
50克韭菜
250克虾仁
150克猪肉
1.5勺盐
适量胡椒粉
1勺生抽
1勺蚝油
适量葱姜末
适量香油
40张饺子皮
做法：
虾去皮挑黑线，一分为二。猪肉搅馅儿，放入切碎的韭菜跟葱姜末（韭菜沥干水分后放入）
撒盐，胡椒粉，倒入耗油，生抽一点点香油后搅拌均匀
两手捂包法，两手捏住向中间挤，超级简单快捷的包法。
太好吃了，很满意！
家常溜肝尖简单美味
用料：
500克猪肝
2个青椒
1把木耳
2勺淀粉
5瓣蒜
2勺料酒
5克糖
4片姜
1勺鸡精
5克盐
1根胡萝卜
5克玉米淀粉
1勺老抽
做法：
猪肝切片
洗净后加料酒盐胡椒粉生粉抓拌淹十五分钟
青椒胡萝卜葱头切片姜蒜葱切末
猪肝过热水再调个碗汁（生抽，老抽，醋，糖，胡椒粉，鸡精）
锅烧热倒入葱姜蒜，青椒胡萝卜葱头炒至断生倒入肝尖
倒入碗汁再加水淀粉出锅装盘
滑嫩鸡蛋羹
用料：
3鸡蛋
1麻油
少许盐
150水
1勺酱油
少许葱花
做法：
鸡蛋三只，打入碗中
烧开水（开水哦），按每只鸡蛋50克计算，加入与鸡蛋1:1的开水，搅拌均匀（注意搅拌，不要变成蛋花汤）
蛋液中撒少许盐，放入开水蒸锅（水已沸腾），蒸6-7分钟。
开锅盖，撒入葱花，再盖上盖子闷5分钟。
撒入香油、生抽，做好了！绝对滑嫩！
热狗
用料：
500g高筋粉
7g酵母
5g盐
75g糖
50g黄油
25g奶粉
300g水
85g鸡蛋
2根西班牙风味肠
1汤匙黄芥末酱
1汤匙色拉酱
1汤匙番茄酱
做法：
面包：将所有原料拌匀，除黄油外。
搓成光滑后加入黄油，继续揉搓，将黄油全部拌入，面团光滑即可。
盖上保鲜膜，自然醒发40分钟。
分割面团80克一团，共6团。
搓成球形，松弛5分钟。
烤盘表面薄薄刷上一层油(如果刷多了用厨房纸吸取多余油脂）。
排气：将醒发好按压成饼状的面团。
翻面，往前推。
两手轻轻延伸成橄榄形。
第二次醒发自然醒发40分钟。
轻轻的用刷子在面包的表面刷上蛋液。
（烤箱预热200℃）放入烤箱180℃，烤10-12分钟。
热狗：西班牙风味肠先横向滑一刀。
翻面，等距离斜向划几刀。
火力调至中火，倒入油，放入西班牙风味香肠，煎至四面金黄。
烤好的面包，横向当中划一刀。
放入煎好的香肠。
面包上依次挤上黄芥末酱，色拉酱，番茄酱。
装盘。
蟹柳肉松卷
一直在找比较丰富的早餐搭配，个人早上也很喜欢吃肉＋蛋＋果蔬这种组合，肉类试过牛排/鸡胸/各种肉肠/虾/鸡肉松(少量)/猪肉松(少量)……   其中各种肉肠和肉松是最方便的，但添加的油盐糖淀粉也最多，昨天入手了一大袋雅马萨蟹柳，配料表主要是鱼肉，之前吃过一次就爱了，明显区别于其他淀粉蟹棒，价格偏贵，建议大家趁打折的时候入手更划算
用料：
1个鸡蛋
少量肉松
少量沙拉酱
两根蟹柳
一片鸡胸片
3片生菜
一张原味卷饼
少量橄榄油
做法：
很介意油盐糖含量的人可以不加肉松和沙拉，个人认为适量的添加一点更有风味，会让你的早晨更快落一点噢😊
【红薏仁粥】补血养颜去湿气！
补血养颜圣品！

红薏仁是从古代就有的一种谷类，原产于越南，在我国也称薏米、薏仁、苡米、薏苡仁。被誉为“世界禾本科植物之王”。

红薏仁具有调整免疫抗过敏的功效，是高蛋白质含量之谷类，含有薏仁脂，具有消水肿，帮助消化吸收的作用，而且已被证实具有促进新陈代谢作用，可预防青春痘与皮肤粗糙老化现象的发生，并能减少和淡化色斑，为女性养颜美容保养圣品，经常食用可吃出健康和美丽，拥有如此多的功效，也就是它为什么受到如此青睐的原因了。

【红薏仁和白薏仁的区别】
1、外形颜色上红薏仁是红棕色的，它富含大量的维生素和铁，对于月经不调的女性，可以通过食用红薏仁调节内分泌，补血养颜；
2、白薏仁是白色的，富含丰富的蛋白质，对于补钙的人士来说非常适合，更可以调理肠胃，帮助胃黏膜消化，老少皆宜。


【食用禁忌】
1、怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2、红薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。
3、红薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。
用料：
红薏仁
百合（可选）
红糖块
做法：
红薏仁清水泡发2个小时左右；
干百合洗净备用；
补血一定要用红糖块，不要超市那种赤砂糖，那只是红色的白砂糖，不是真的红糖！
所有食材放入锅中，加食材3倍的水；
我用的是电高压锅煮豆类的模式；

PS：上班族也可以用砂锅，睡前大火煮开10分钟后关火焖锅，经过一夜的闷制，第二天起床后只需要再次中小火再煮制一会儿，便很容易煮透了！
煮好的粥，冷热食用口感都很好！
一个月吃个两三次，补血养颜！
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巴比公主蛋糕
同事女儿过生日，为她做的第一单。第一次做巴比蛋糕，太多颜色，调色整理较慢点，造型对新手来说比较好操作哦！
用料：
八寸巴比蛋糕模一个
500奶油
50糖
巴比公主裸体一个
做法：
打发好奶油，分三层做好夹层

从中间插入巴比公主，整好裙部，将奶油一个色调好，装入八齿裱花嘴，裱完一个色再接另一个色，全部裱满就ok了！
也可以随意操作哦！超赞的！
也可以做这六寸的哦！
巧克力榛果玛芬（森永松饼粉版）
目标就是把多余的森永松饼粉用完。
用料：
180克（这个预拌粉里我看了没泡打粉成分）森永松饼粉
80-90克纯牛奶
1个鸡蛋
根据自己的口味加好时巧克力酱
1/8tsp泡打粉
25克（喜欢油点，可以加到50克）黄油
25-30克左右榛果碎
25-30克左右巧克力豆
适量表面巧克力豆
适量表面榛果碎
做法：
我用的是日清这种预拌粉。独立包装，一包180g。
巧克力酱
步骤超级简单。                                                  1.  黄油放搅拌碗里用微波炉加热融化即可。（我用的是1000W，35秒）                                     2.  牛奶倒入融化的黄油，用蛋抽搅拌均匀 3.  随后再加入鸡蛋，继续用蛋抽搅拌均匀。  4.  把好时酱挤入所以液体中，具体加多少我没有称重，因为懒啊…我根据颜色变化适量加的。你们可以分次加入，这样心里有底。加完一次搅拌均匀。直到你觉够了。          
5.  把预拌粉和泡打粉加入搅拌后的液体中。用蛋抽搅拌均匀。慢慢来，完成后可能会很有些厚。但是不影响后续烘培。                    6.  预热烤箱，我家是东芝微蒸烤一体机。先预热180度。把烤架或烤盘放中下层。
7.  然后把做好料放入模具中，随便用啥方法放进去，我是倒入一次性裱花袋，挤入模具中的。然后撒上巧克力豆和榛果碎。挤到模具的6-7分满就可以了，千万别太满了。    8.  放入烤箱，170度烤35分钟。（具体还是要根据自家烤箱来定）一般烤玛芬在170-180之间吧。
麻辣土豆
好吃方便的，能填饱肚子的小菜。
用料：
一勺盐
一勺味精
三五棵香菜
一棵小葱
五勺云南沾水
做法：
土豆切成条状，放冷水里泡1分钟。（这么做是为了让土豆不会在锅里粘起来）
大火热锅后，倒入冷油，转中火偏向小火，放入土豆。
让土豆平铺在锅里，尽量不要重叠。
在等待土豆成熟的时候，调配料。
选择一个较大的盆子，往里面放盐，味精，沾水，香菜，小葱。
大约十分钟。看到锅里的土豆从不透明到透明到边缘金黄色。就可以关火，装出土豆。
把土豆放进配料盆子里搅拌，就好啦。
红烧狮子头
男朋友爱吃啦，我就去学着做的呢，简直完美。
用料：
500克猪肉末
适量淀粉
1个鸡蛋
适量老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量姜末
半个洋葱
半个胡萝卜
适量葱
8、9颗冰糖
适量生菜
做法：
猪肉剁碎，成小颗粒状，不要太碎，会不够饱满没有口感。洋葱切碎，胡萝卜切碎，姜切末，葱切末。（洋葱想要不辣眼，就在剁的时候把菜刀用水打湿。完全不辣不可能的）
将猪肉末放置大碗中，加入料酒，淀粉，鸡蛋，和姜末搅拌上劲，搅拌的时候依次加入少许清水，这样会松软多汁。有搅拌器的话更好，我用的是4根筷子，还夹手😂，搅拌到手要断为止。
然后依次加入胡萝卜，洋葱，葱末，加入生抽，和少许盐，一点点香油，然后搅拌搅拌搅拌。
开火，用不粘锅，将油倒入锅中，又不用太热，将肉馅搓成拳头大的团子下锅大火炸，定型。注意油的量起码是团子的1/2深哦！不要怕烫啦！所有团子定型后，转小火，炸到7成熟，然后捞出来，放凉。
起一口锅，烧热，加入少量的刚才用剩的油，炒香姜末，加入冰糖，然后加小半锅水，放老抽，烧开。放入团子，烧二十分钟左右，记得用中火，盖上锅盖。
20分钟后，锅里的水大概就剩团子的1/3了，生菜摆盘，捞出团子放好，怎么好看，怎么放，我是颜控哦😏用小碗兑半碗淀粉水，倒入锅中，将剩下的1/3的汤，大火收汁，收到粘稠，关火，将汤汁淋在团子上。
然后就收工啦，🤗，好看又好吃的红烧狮子头就好啦！
可可椰酥饼干
可可椰酥饼干，是一款极致香酥的饼干，它的内心脆弱，超乎你的想象。
可可椰酥饼干，这款饼干的用料简单，添加了浓郁的可可粉，提升了饼干的口感。而且做法简单，即使是烘焙新手也绝对可以成功，刚烤好的酥饼摸上去非常脆弱，冷却后会变得酥脆。
用料：
120克低筋面粉
15克可可粉
25克椰蓉
4个蛋黄
90克黄油
45克土豆淀粉
3克泡打粉
55克糖
做法：
把低筋面粉、泡打粉混合过筛后，加入椰蓉、细砂糖混合
在混合好的粉类里加入蛋黄
倒入溶化成液态的黄油
加入可可粉
用刮刀拌匀成为面团
将面团用保鲜膜擀成薄饼
在饼上叉上均匀的小眼
用模子压出饼干
将饼干坯放入烤盘中，烤箱预热180℃，中层，烤20分钟左右
粉婆婆土豆粉汤
上次发了个粉婆婆土豆粉汤，有个爸爸给我留言。说女儿最喜欢吃白土豆粉，想让我教一下。 
找时间做了一下，非常的好吃，这种做法只需几分钟，非常简单方便，土豆粉用极简单的白灼的方法，再加上鲜美的蘸料，可谓是最原汁原味的做法了。
用料：
适量肉臊子
300克主料土豆粉
适量辅料油
适量盐
1个西红柿
适量洋葱
适量青椒
适量彩椒
适量醋
适量鸡精
做法：
准备彩色辣椒 青椒 洋葱以及西红柿 ，洗干净备用
把洋葱 西红柿 辣椒等都切成丁备用
上锅热油 等油热了加入青椒洋葱一起爆炒
在加入彩椒以及西红柿 翻炒.
最后加入准备好的肉臊子一起翻炒.
加入适量的水煮开
把土豆粉倒出来，凉水过一下.
然后把土豆粉加进去刚才煮的汤里， 煮一煮
在加入调味料就可以出锅了.
爽口泡菜卷心菜
用料：
1个包菜
1根胡萝卜
四五块老冰糖
适量盐
十粒花椒
十粒小茴香
1-2个青椒
5-10小米辣
2-3瓶矿泉水
两大勺高度白酒
1块生姜
做法：
需要的菜都提前洗净控水，最好是控干
生姜切片
包菜切大块，去掉菜根
青椒切块
小米辣切一刀，这样入味
胡萝卜切厚片，或者手指粗的粗条都行
包菜放大盆里撒上盐拌匀，稍微腌一下变软就行，准备一个能密封的罐子，一定要无水无油，所有切好的材料放一层，放几粒花椒，小茴香，一块冰糖，如果喜欢咸一点的，这时候再稍微撒一点盐，用擀面杖或者大勺子压紧实，以此类推，四五层，直到装满，材料用完
加矿泉水，水没过泡菜就行，没有矿泉水的就把自来水烧开放凉，凉透的那种
最后在最上边加一层高度白酒封层，我这是57度的，就不做广告了，家里有多少度的都行，度数越高越好
最后封口避光保存。天热四五天。天凉一周以上就能吃了，酸酸辣辣，做配菜，吃面，配粥，吃了大鱼大肉来后再吃这个泡菜极为爽口
韩式炒年糕
用料：
一包年糕
半个包菜
1根胡萝卜
1瓣蒜
2勺韩国辣酱
适量白糖
2根香肠
2勺泡菜
做法：
先在小锅里把年糕煮熟，注意搅拌，不要煮的太糯，煮软就可以啦，捞出放入冷开水静置一会，把水倒了
切卷心菜，有牛心菜的宝宝用牛心菜，感觉更好吃
胡萝卜切小片
拿出泡菜，放这里主要是忘记拍等下下锅炒的步骤…见谅，记得要放这个就可以
放油，先下蒜爆香，洋葱也可以（家里没有），然后香肠（忘拍），然后下胡萝卜，泡菜，最后放牛心菜炒软
下年糕，一起炒，干的话加点水
加辣酱下去，一起炒一下，记得翻炒均匀，尝味道（这是我用的辣酱，有更好的牌子麻烦推荐），调味（我加了糖，按个人口味调整哈）
完成！小雪的第一顿年糕，开心😁
芒果鸡肉卷
用料：
适量鸡胸肉
1个芒果
1个鸡蛋
适量紫甘蓝
1片手抓饼
1勺沙拉酱
做法：
紫甘蓝切丝，鸡胸肉煎香，芒果切条
锅热放入手抓饼煎至边上金黄打入鸡蛋打散，翻面，煎至两面金黄出锅
放上芒果，鸡肉，紫甘蓝
挤上沙拉酱
卷起，对半切
摆盘，成品
老北京独茄子
一提起做茄子，就是地三鲜啊烧茄子啊炸茄盒酱茄子这些很油的做法，好像不使用大量油茄子就做不好吃似的。
    来试试这道老北京独茄子，少油甚至可以无油，曾经这是我姥姥的拿手菜，小时候夏天正是圆茄子上市的时候，那时凭票供应每月半斤油，谁家会做烧茄子或是地三鲜呢，都是采用独茄子，拌茄泥这种清爽少油甚至无油的做法，但味道却一级棒。
    因为我爱吃独茄子，所以老爸从姥姥那里学会了这道菜，现在我也会做了，因为女儿也爱吃它！
    第一次写菜谱，才感觉这也不是件容易事儿啊！
用料：
2个（大约两斤）圆茄子
一大把黄豆
半根大葱
约20毫升黄豆酱油
约150毫升水
约5毫升（可不用）香油
约10粒（可不用）花椒
2克食盐
做法：
茄子切块放通风处晾晒
我是头天晚上晾晒，第二天用来做晚饭，具体时间和天气湿度有关，晾到这种半干状态就可以了
黄豆也提前泡好
切好葱丝
先将泡好的黄豆放入炒锅
在黄豆上均匀摆放好茄子块
淋入黄豆酱油
加水，水不能多，没过黄豆，再没过三分之一茄子就可以了。水量和茄子晾晒程度有关，要酌情处理。
这时开火，直接大火大概两分钟，水和酱油就冒泡开了，然后转小火加盖焖茄子
慢慢的下面的茄子开始发软，这时需要上下翻炒一下，将上面没软的茄子转到下面，然后继续盖盖子焖
直到茄子全都软烂变色，并将大部分酱油吸入，这个过程要多看顾，以防糊锅，最后加入盐翻炒均匀
将锅离火，葱丝撒在茄子上
小火，炒勺中放入香油和花椒炸香
趁热均匀浇在葱丝上，盖锅盖焖五分钟，过程注意防溅
香喷喷的独茄子，可以就着吃一大碗米饭
番茄🍅炒大虾
可能是靠海吧，所以很喜欢吃海鲜，海虾，很多做法都试过，像蒜蓉爆炒，像清蒸，做汤，做粥底，今天想换个味道，来个番茄炒海虾，像我们做菜，要多去尝试不同的味道，总会有惊喜。
用料：
1斤大虾
适量番茄酱或番茄
少量盐
1瓣蒜
1根葱花或香菜
可加姜
可加白糖
适量酱油
做法：
1，大虾去虾脑去虾线，冲洗干净后加入少量盐腌制。2，番茄🍅清洗后切小块备用，其它材料也是洗干净沥干备用。3，热锅热油下蒜头爆香后加入大虾翻炒圴匀加入准备好的番茄块盖上盖焖煮5～8分钟，装盘前可加入酱油，少量盐调味，撒上葱花装盘。
我撒了香菜搭色。
喜欢鲜甜的口感在调味的时候可适量加点糖。
鱼香肉丝
用料：
1块猪肉
半根胡萝卜
半个青椒
2～3朵木耳
2个小剁椒
1勺糖
适量葱，姜，蒜
1个蛋清
1勺玉米淀粉
1勺水淀粉
1勺郫县豆瓣酱
适量白胡椒粉
适量料酒
1勺生抽
少许盐
适量食用油
适量陈醋
做法：
首先，把胡萝卜，青椒以及泡好的木耳切丝，备用。
把猪肉切丝，备用
切葱花，姜末 ，放入碗中，制成葱姜水，备用。
将两根剁椒切好 ，备用。
将郫县豆瓣酱切碎，放入碗中，再放入剁椒，进行搅拌。
将葱姜水放入碗中，抓一遍，再倒入蛋清，抓一遍，放少量盐和胡椒粉，再放1勺
玉米淀粉，倒入适量生抽，料酒，抓匀，最后倒入适量食用油。（封油）
在碗中倒入适量生抽，陈醋，1勺白糖，少许盐和白胡椒粉，水淀粉，葱姜蒜米。
起锅烧油 ，将肉丝倒入锅中，翻炒至断生，取出放入碗中，备用。
另起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱和小剁椒，小火翻炒一分钟，煸炒至红油时 ，倒入葱姜蒜米，继续煸炒至酥香后，烹入适量料酒，从而激发出更多的香辛气。
改大火， 依次倒入胡萝卜丝 ，青椒丝，沥过油的肉丝，快速翻炒后，倒入碗汁。
继续保持大火，出锅前再放葱，淋熟油 。
只翻三下勺 不仅能保留葱香，芡包的还能
恰到好处。
最后乘入盘中，就可以食用了🙂
笋丁鲜虾水饺（附饺子蘸料）
夏天喜欢吃点清淡的，这款水饺，有笋的清甜，加上虾仁的鲜美，让人舒适(๑˙ー˙๑)！
用料：
（一）饺子皮
250克中筋面粉
115克温水（50度）
2克盐
（二）饺子馅
150克猪肉（肥瘦比例2:8）
1个冬笋
150克鲜虾
4朵香菇
1茶匙盐
1汤勺耗油（李锦记）
半茶匙细砂糖
1茶匙花生油
少许五香粉
1茶匙芝麻油
做法：
1.先做饺子皮。中粉250克+温水116克+盐2克，放入面包机，按“饺子皮”程序，15分钟后，面就揉好了。拿出面包桶，盖上保鲜膜，静置半小时。（下次补个揉面的图）
2.这时可以开始准备饺子馅料。冬笋切片，水开后，下锅，煮4分钟，去掉苦涩味。捞起，冲凉水，沥干。
肉+清水用搅肉机搅打上劲，加盐+耗油+白糖+五香粉，调味。
笋切丁，下锅炒香。虾去虾线，掐头去尾，加点盐，切小块。干香菇泡发，切成丁，加点生抽，喷点水，炒香。
笋丁，虾仁，香菇丁加入肉末中，搅打上劲，最后淋一茶匙芝麻油，饺子馅就拌好了。
将面团从面包桶取出，分成2份，揉成光滑的面团，再搓成长条，分剂子子，撒上干面粉，混合均匀，按扁，擀饺子皮，包饺子。
包好的饺子整齐放好。
锅里放冷水，大火，水开后，转中火，下饺子，用锅铲抄一下，煮开后，加小半碗冷水，点三次冷水煮开后（开盖煮饺子），看饺子浮起来了，捞一个饺子起来，用手轻按一下，肉与皮脱离了，就熟了。盛盘，开吃！
也可以放平底锅用油煎一下
就是煎饺了，也很香！
饺子煮好了，配上蘸料吃，那才叫一个巴适！
附上独家秘制蘸料，超级好吃！🌿就是～蒜泥+2汤勺陈醋（老恒和）+半汤勺味极鲜+1茶匙芝麻油+1颗芫荽段（香菜）。
泸州荤豆花
用料：
1小包酸菜
2勺淀粉
5-6片姜
5瓣蒜
1个西红柿
适量平菇
适量盐
1棵大葱
1碗豆花
8朵木耳
适量干黄花
适量肉片
适量花椒
6个泡的野山椒
适量食用油
做法：
把食材准备好，切好备用。
起锅烧油，待油温七八成热，放入花椒，酸菜，蒜片，姜片，野山椒翻炒，把香味炒出来，锅里放高汤，放一点盐，放一点鸡粉，然后放下平菇，把豆花放进去煮，再在放木耳黄花，最后放西红柿和肉片煮一下出锅，放一点葱花上面。
最后一步就是打蘸水，放两勺油辣椒，花椒面，盐，鸡精，味精，香油，蒜末，葱花，香菜，这道菜的精髓就是蘸水一定要做好。
酸汤麻辣小面
清早起来，街边的面摊格外的红火，充斥着各种声音
“老板儿，二两干溜，多菜”
“三两韭叶，加个蛋”
“二两碗杂，起硬点”。。。
老板一手拿勺一手拿碗，从十几种装佐料碗里飞快过一遍，再舀半勺高汤，面碗的四分之一就基本被红色填满了，出锅的面挑到打好佐料的碗里，再撒点小葱，齐活！
用料：
2两面条
2棵青菜
1大勺辣椒油
1大勺花椒油
1大勺辣椒碎
适量蒜泥
1大勺醋
1大勺生抽
1大勺白芝麻
1小勺盐
做法：
蒜切末、青菜掰青菜叶
辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀
热水下面条，中间加一点冷水后加入青菜煮沸
煮好盛到调好汁儿的碗里，洒上蒜泥、红米椒，尽情享用吧
凉拌菜灵魂～青花椒芝麻盐
天气渐暖，胃口更喜欢各种搅拌菜，这个放干锅里也很棒！
用料：
适量盐
1两青花椒
适量芝麻
做法：
青花椒迅速过水冲洗，放入平底锅中，慢慢焙干，里面会有一点小杂质，无非是青花椒的杆杆之类的，尽量调捡出来
小火焙香，会明显感觉花椒变轻，水分没有了，椒香味也出来了，下盐巴，和青花椒融合
最后放黑芝麻，听到噼里啪啦的芝麻跳动，可以关火，放凉
擀面杖压成颗颗，不用太细，颗粒感很好吃！拌面来一勺提味儿！
山药红豆卷
利脾，除湿的不错选择
用料：
1根山药
适量红豆
适量面粉
少许发酵粉
做法：
喝水蒸熟山药
山药捣成泥，加入面粉和发酵粉
揉成面团，不沾手为准
擀成面皮
撒上烀好的红豆
卷成卷
揉开
上锅蒸8分钟
成功
山药红豆卷成功
双倍黑芝麻餐包
去年外食吃到的一款面包，里面的黑芝麻馅有一点点奶油质感，很香口感也很喜欢，心心念念想自己做试试。
这是第三次调整后的做法，终于满意了，记录下来。
自己做的下料狠，更香啦~
图发到群里就有同学说哎呀看起来本人的脱发有救了，，传说中的“包”治百病呀~
制作之前请先看文末小贴士。
用料：
#烫种
88克开水
80克高筋粉
#面团
500克高筋粉
6.5克盐
50克糖
20克奶粉
15克鲜酵母
56克全蛋液
310克（我用335克）水
40克黄油
80克熟黑芝麻碎
#黑芝麻馅
260克牛奶
100克鸡蛋
70克细砂糖
40克低筋粉
140克黑芝麻粉
160克马斯卡彭奶酪
做法：
黑芝麻馅做法：
将马斯卡彭、牛奶、细砂糖、鸡蛋、低粉和黑芝麻粉全部放入一体机主杯，4-5档1分钟搅拌均匀。
注：黑芝麻粉用熟黑芝麻自己打一点就可以，不要求很细腻。
设置15分钟/85度/1档加热至粘稠的蛋奶酱状态。
没有一体机也可以料理机搅拌后倒入奶锅，小火一边搅拌一边加热至浓稠状态离火。
晾凉后冷藏备用
准备工作：
①88克开水缓缓加入80克高筋粉，迅速搅拌均匀。因为量比较小不太容易操作，可以翻倍用厨师机的搅拌桨或者一体机制作，搅拌成团后冷却后放冰箱冷藏备用。
面团材料中黄油和黑芝麻碎以外的所有食材（包括烫种）混合，放入厨师机（型号为海氏m6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油。
PS:新手请记得预留液体调整，有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变的。
3档将黄油逐渐揉入面团。转6档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段
加入黑芝麻碎，
注：黑芝麻碎是熟黑芝麻打碎的，不需要打太久成粉末，成为碎粒状即可。
2档半分钟左右混合均匀。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2.5倍大，
将发酵好的面团取出，分割面团。
70克左右/个。
滚圆。
放在28度湿度75%的环境松弛10-15分钟。
取一个松弛好的面团，拍扁排气。
包入40克左右黑芝麻馅
收口后摆上烤盘
放在温度33度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
放入提前预热好的EAT风炉，烘烤170度13分钟。
其他型号烤箱请参照平时烘烤的温度时间哦~~
出炉，震盘后脱模冷却即可。
奶香味南瓜蒸糕❗️让宝宝不在挑食❗️爱上吃饭
用料：
150克南瓜泥
两个黄天鹅鸡蛋
两勺奶粉
50克低筋面粉
做法：
准备好食材，南瓜上锅蒸熟，取150克南瓜泥，放入料理机。
今天用的黄天鹅鸡蛋，蛋黄特别黄。
加入两个鸡蛋，用料理机搅打五分钟至有泡沫。
倒入碗中。
加入两勺奶粉
50克低筋面粉，搅拌均匀
烤碗铺油纸四周刷油
倒入碗中
盖好保鲜膜
用牙签插几个小孔
放入蒸锅，水开蒸25分钟闷五分钟开盖。
黄天鹅牌鸡蛋蒸出来颜色真好看，
好吃
满满的奶香味
黑鸡枞菌炒肉（小美版）
第一次吃新鲜的黑鸡枞菌，是一个很脆嫩的蘑菇呢………
用料：
25克油
150克新鲜黑鸡枞菌
120克肉
60g青椒
60g青蒜
10g生抽
5g老抽
少许胡椒粉
做法：
蒜3瓣，设置5秒/速度6打碎，用刮刀将蒜碎刮到锅底，加入玉米油25g，设置3分钟/V/反转小勺爆香。
120g的瘦肉切片，加入一点生抽和胡椒粉抓匀腌制15分钟，这个提前准备好，然后将腌好的肉片放入主锅，设置5分钟/V/反转小勺，在还剩余3分钟的时候从量杯口加入青椒60g，最后剩余1分钟的时候加入斜切的青蒜段即可。
装盘趁热享用吧！
咖喱杂炖 年糕版！！！
爱吃年糕，吃不惯辣酱，遍寻不到合适菜谱，索性自己研究！这一道咖喱杂炖年糕，与大家分享。
用料：
土豆一个咖喱4块（好时）
奶酪一片牛奶100ml
西红柿一个洋葱三分之一个
墨鱼丸4个年糕半袋
做法：
土豆，丸子，年糕和速冻玉米粒先用热水焯熟。（把冰箱剩的食材，有啥放啥，还放了一小块南瓜，还有一个即食海参。。。）
洋葱和西红柿拌炒，西红柿出沙后，加入焯熟的其他原料。加水稍没过土豆。
煮开后加入咖喱块，融化后再加牛奶，这个过程小火保持10分钟，最后加奶酪片。融化后就可以出锅了。
可以最后加点香草，迷迭香味道最棒。不加也很棒。
红枣发糕（蒸）
用料：
120克低筋面粉
80克温水
2颗红枣
3克酵母
40克红糖
做法：
五种材料集合
红糖倒进温水化开，加入酵母化开
红糖水倒入面粉中，不要一次倒完，慢慢倒。如果红糖有化不开的颗粒，过滤一下
筷子搅拌成面糊……图片不美丽……
倒入模具，不要倒满，还要发酵
放上红枣，盖上保鲜膜，发酵至变大
上锅蒸20分钟，关火闷2分钟开盖子。
蒸好了
肉松面包卷
用料：
适量肉松
250克高筋面粉
适量沙拉酱
150克牛奶
37克黄油
4克酵母
4克糖
1个鸡蛋
适量干小葱
4克盐
做法：
高筋面粉加牛奶、盐、糖、鸡蛋、酵母、黄油放面包机和面发酵好后取出分段柔滑后放醒。
切小葱花
压成长椭圆形，放肉松和沙拉。卷起。
第二次发酵。
撒葱花，刷蛋液。
预热好的烤箱30分钟，170度。出炉
红烧猪蹄
时间：约120-150分钟
难度：有点挑战🖖
份量：5人份
用料：
1500g猪蹄（猪手）
0.5根大葱
4片生姜
2个八角（大料）
80g绵白糖
5g食用油
40g料酒
60g生抽
20g老抽
5g盐
做法：
将猪蹄放入冷水中，加入足够的水没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分，放入炖锅中。
小火加热炒锅，放入油和白糖，不停搅动，直到白糖变成棕色糖浆，冒出小泡泡，倒入到猪蹄中。
在炖锅中加入葱段、姜片、大料、料酒、生抽和老抽，注入足量的水，水面超过猪蹄3厘米左右，大火烧开，盖锅盖，转中小火炖一个半小时。
一个半小时后，打开锅盖，夹出葱段，放入盐，根据水量补充些水分，盖上锅盖再炖半小时。
半小时后打开锅盖，大火将汤汁收到浓稠即可。
酸奶版中种北海道吐司--松下面包机105
本来按照邱满满爱烘焙的松下面包机版中种北海道吐司制作了一个后淡奶油用完了，想起来用酸奶代替一下，没想到很成功！很松软的手撕面包！连做了几个家人赞不决口！
用料：
中种
120ml酸奶
1个或一个蛋清鸡蛋
8g砂糖
230g高筋粉
2g酵母
5g玉米油或葵花籽油
面团
35g白砂糖
15g奶粉或其他替代品
2g酵母
5g玉米油或葵花籽油
2-3g盐
一把葡萄干
可加一个蛋清可不加鸡蛋
做法：
把中种里面的东西按酸奶、鸡蛋、糖、面粉的顺序放入面包机内桶，按饺子皮12的面团功能搅拌在一起约5分钟成团后放入酵母，这时候面团可能比较干，没关系，再搅拌均匀后约5分钟放入油，搅拌光滑！
再把面团里面的糖、奶粉、盐、鸡蛋清一起放入内桶，搅拌光滑均匀后放油！
把面团中酵母放入酵母盒，把葡萄干放入果仁盒，按面包机2软面包程序，选葡萄干有，烤色淡，开始！
洋葱肉丝炒意面
用料：
意大利面
肉丝
洋葱
菜椒
老抽
酱油
盐
番茄酱
做法：
意面煮熟过凉水备用，肉丝放老抽淀粉扮均，洋葱菜椒切丝
锅内放油烧热，放肉丝炒到七分熟，放入洋葱菜椒炒一下，放一点酱油 盐 番茄酱 炒均，意面控水放锅里炒均
出锅开吃
召唤哆啦A梦神器之铜锣烧
作为一个蓝胖子的忠实粉丝，怎么能不会做铜锣烧哪，快快，新技能
用料：
100g低筋面粉
两个鸡蛋
1g苏打粉
适量糖
适量（也可以换成肉松哦）豆沙
适量蜂蜜
适量植物油
做法：
临时决定做铜锣烧的，因为煮豆沙需要时间，所以只能用紫薯代替了豆沙，先把紫薯煮煮。（事实证明紫薯会变色所以大家还是用豆沙或者肉松吧）
煮好了以后放糖用勺子压成紫薯泥
打两个鸡蛋，分三次把糖放进去，然后微微打发，我用的这种半自动的打蛋器打发了五分钟左右
低粉和苏打粉过筛，放入蛋液中搅拌均匀，放一点点的植物油和蜂蜜，盖上保鲜膜放二十分钟左右
拿平底锅开非常非常小的火，千万不用放油，然后挖一小勺子浆糊放入，用铲子轻轻推动，煎好后很容易推动趁热加入馅料就好了，因为我比较着急，所以忘拍了😳
晒个成品吧
集齐七个铜锣烧了，我要召唤哆啦A梦了
当当当，哆啦A梦说味道棒棒哒
口磨白菜
用料：
250g白菜
3g干口磨
适量酱油
适量白糖
适量精盐
适量味精
适量植物油
做法：
白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。可清热除烦、益胃气、降血脂。
西式番茄牛腩汤
周末在家煲汤补身子🙊喜欢带点奶香味的牛腩汤可以这么试试
用料：
一份牛腩
4颗番茄
半根（中等大小）胡萝卜
喜欢的就多放点洋葱
中等大小一颗土豆
若干黄油
若干料酒（白葡萄酒）
做法：
买的速冻牛腩，需要泡水解冻，去血水
土豆胡萝卜切块，洋葱切条
牛腩焯水，用温开水去脏东西
切小块黄油，增加汤中的奶香味
因为不想土豆和洋葱煮的太烂，所以炒香后先放一边
同样用黄油炒香胡萝卜和牛腩，加少许料酒，然后加水淹没牛腩，大火烧开后，转小火煮半小时
番茄去皮之后切小块
半小时后加入土豆洋葱和番茄，开大火，煮沸后，转小火，在煮半小时
起锅前，加生粉，增加汤的浓稠度，根据个人喜好并加盐调味。
在煮10分钟，美味的番茄牛腩就出锅啦。如果喜欢牛腩炖的更老的，可以多煮会儿～
奶香朗姆提子司康
相传在英国维多利亚时期，一位名叫安娜 罗塞尔德的公爵夫人，仿照皇室加冕处的一块被称为司康之石的石头，创作出了这款简洁快速且美味的点心

烹饪时间 1小时
难易程度 中等
用料：
30克提子干
30克朗姆酒
30克黄油
125克低筋面粉
5克泡打粉
15克白砂糖
60毫升牛奶
1克盐
做法：
还是一样，没有图。等以后我会争取弄上
提子干清水洗净，再用厨房纸巾吸干水分，放入密封盒，倒入朗姆酒浸泡半小时
将低筋面粉，泡打粉，白砂糖和盐倒入盆中，用刮刀混合均匀(有点像面状）
将黄油切成1厘米左右的小方块，放入刚才的盆里。用手把黄油和刚才的面粉混合物搓成颗粒状，类似细沙的状态
一点点加入牛奶，便加入边用刮刀辅助搅拌，知道牛奶被全吸收，无干粉
卤鸡胗
用料：
克鸡胗
个八角
克茴香
片香叶
块桂皮
粒花椒
勺料酒
勺老抽
片姜
克盐
做法：
鸡胗猪心洗干净备用，备好材料。
锅内加水加鸡胗和猪心，加姜加料酒，大火煮开焯水。
焯好水的食材洗净备用。
锅内放适量油，加入敲碎的冰糖，小火到冰糖融化，起泡泡。
倒入适量水。
放入备好的所有食材，加一勺料酒两勺酱油，大火煮开锅，小火煮熟食材
煮熟之后放汤汁中浸泡几小时。
卤好的食材捞出放凉。
切片儿放入香菜，放入辣椒油……凉拌。
双色萝卜丝炸丸子——简单又好吃的家常小菜
经典的炸丸子馅料，柔韧的萝卜丝中夹着咸香的虾皮提鲜，松软可口。
用料：
100g面粉
1个白萝卜
1根胡萝卜
1个鸡蛋
30g虾皮
50g薄脆
10g盐
10g姜末
20g葱末
5g十三香
5ml香油
适量油
做法：
白萝卜、胡萝卜洗净，擦成细丝，放1茶匙盐，用手抓匀，腌制15分钟，挤干水分。
双色萝卜丝放入盆中，加入面粉、鸡蛋，搅拌成面糊，如果太干，加入适量清水。
虾皮用植物油炒香；薄脆掰成碎片。
将虾皮、薄脆碎、1茶匙盐、葱姜末、十三香粉、香油依次加入面糊中，搅拌均匀，静置10分钟。
锅内倒入植物油烧热，用勺子挖一勺面糊放入锅中，中火炸至定形，捞出。
所有的丸子炸好后，炸第二次至金黄色即可。
生活中的小确幸
丰富多彩的生活，需要慢慢发掘。建立自己的一个作品集，记录点点滴滴。
用料：
一片爱心，
四季鲜蔬。
做法：
灵光闪烁的随意料理，不论出处。
寒露丨鸭糊涂
秋风起，吃鸭忙。鸭肉煨山药，得名「鸭糊涂」润燥滋补，养胃又暖胃，是深秋餐桌上的温暖食物。
用料：
1只鸭
3-5根山药
4香菇
适量料酒
适量葱花
少许盐
做法：
鸭肉焯水后煮八成熟，捞出放凉，把鸭肉去骨拆成小块；
鸭肉块再放回滤掉浮油的煮鸭原汤，加盐、酒小火煨炖。山药去皮，用刀背捶碎，下入锅中与鸭肉同煨；
放入姜末、香菇丝煮片刻；
5、出锅时撒上葱花即可。
莫吉托冰棒
经过前几天的大雨，这两天全国火速升温，毕竟再过一周多就是立夏了，不知各位帮友是否已经瘦成闪电，准备好迎接夏天了吗？

不过要瘦成闪电，也不是一蹴而就的事，可当酷暑袭来时，你一定要准备一手续命的绝活，今天就教大家做一款莫吉托冰棒。

莫吉托是一种鸡尾酒，用朗姆酒、白砂糖、青柠汁、苏打水和薄荷调制而成，朗姆酒的清冽加上青柠薄荷的清爽，配以盛夏的香草和水果，简直是夏天最爽的享受。
用料：
份量：6根
苏打水 250g
朗姆酒 10g
水饴 60g
柠檬汁 15g
自己喜欢的水果 适量
薄荷叶 适量
迷迭香 适量
做法：
薄荷叶、迷迭香洗净，自己喜欢的水果洗净切片或者对半切开待用。
每一个冰棒模具中可以放两种水果或香草，自己随意搭配，比如我先将一片香水柠檬塞入底部。
然后放入一根薄荷叶。
250g苏打水，挤半个香水柠檬汁。
加入60g水饴。
以及10g朗姆酒。如果给小朋友吃，也可以不加酒。
搅拌均匀。可以多搅拌一会，让苏打水排气。因为气泡过多，会影响冰棒凝固后的完整度。
将混合液注入模具中。
约9成满就可以了，因为冰棒凝固后体积会增大一些。
先送入冰箱冷冻1小时，冰棒成半凝固状态时，再插入冰棒棍。然后冷冻4小时以上，直到彻底凝固。
要吃的时候将模具放在水里泡1~2分钟。
就可以轻松脱模啦。
味道清爽的莫吉托冰棒就做好了。
桂花酸梅汤
炎热夏季的解渴饮品
大家要的桂花酸梅汤[愉快]
美味又好喝😋
用料：
30克乌梅
2克桂花
适量冰糖
3克洛神花
16克山楂
3克甘草
4克陈皮
适量水
做法：

1、乌梅、山寨、洛神花、甘草、陈皮洗干净
2、全部材料除冰糖和桂花一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用。
3、最后加一些刚桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味。
4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。
红枣桂圆枸杞鸡蛋汤
红枣，桂圆，枸杞，红糖都是对女性朋友很好的食材，可以补气益血，中医讲可以暖宫，将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃暖胃的功效，红糖水是早期最常见又实用养生饮品。
用料：
25克红枣
20克桂圆
10克枸杞
看自己喜欢鸡蛋
适量红糖
做法：
红枣桂圆枸杞洗净备用
砂锅里放8-10碗水，放入红枣桂圆枸杞煮开，煮至水变色，
煮的差不多把鸡蛋敲下去，不要动它，不然就成蛋花汤了，放入红糖，就可以熄火了
果汁小软糖
下雨了今天 
适合在家里做各种好吃的
用料：
草莓味
5克细砂糖
4个草莓
30克（1包）藕粉
菠萝味
5克细砂糖
4块菠萝
30克藕粉
奇异果味
5克细砂糖
1个奇异果
30克藕粉
做法：
准备好材料
用筛子把果汁挤出来
挤出的果汁里加入藕粉和细砂糖  搅拌均匀
用小滴管滴进模具里
这个分量可以做两板   上锅蒸15分钟
放冰箱冷冻 一个小时后脱模
一板就刚好装一盘
qq弹弹的 哈哈 😄
鱼虾饼
最初的想法是给小朋友吃的，但是做好发现真的好好吃，很滑，很嫩……
用料：
100克虾肉
100克沙巴鱼肉
半根熟玉米粒
50克虾粒
半个蛋白
适量海盐
适量白胡椒粉
1勺淀粉
少许油
做法：
虾仁和沙巴鱼肉分别切成大粒，再一起切成肉末，不需要特别细
把肉末用打蛋器打出胶来
拌入调料和玉米，虾粒，放进冰箱冰半个小时再拿出来
冷藏好后拿出来整形，放到平底锅里煎熟即可，鱼肉和虾肉都是比较容易熟的，一般小火两边微黄就好
葱烧大鲍鱼
葱烧鲍鱼味道鲜美，适合家常
用料：
5只鲍鱼
1根大葱
少量味极鲜酱油
shaolw老抽
少量蚝油
少量冰糖
少量花雕酒
少量淀粉
做法：
鲍鱼洗刷干净，改上十字花刀，短暂焯水去腥味
配葱烧汁：
味极鲜酱油
老抽
蚝油
冰糖
鲍汁
鸡汤
葱油
炸好的香葱
葱白改成一字花刀，锅内放入大葱烧至金黄色，下入葱烧汁、鲍鱼、花雕酒小火煎4分钟，勾薄芡，淋葱烧汁即可装盘
辣椒炒虾仁（不辣）
用料：
300克虾仁
锅底覆盖浅浅一层橄榄油
根据个人口味盐
4只青辣椒
十来粒黑芝麻
一勺子料酒
1瓣蒜
做法：
超级简单，过程没有拍照。简述：1.冷冻虾仁解冻，我用微蒸烤一体，5分钟完成解冻，用水冲洗沥干备用。2.辣椒切小段（懒得拿砧板，我是用厨房剪剪的。3.放油和蒜，然后放辣椒，辣椒炒熟有点焦香味了再放虾仁，虾仁翻炒一下就熟了，不要炒老，爽滑的虾仁 4.料酒和盐翻炒 5.起锅撒芝麻
快手南瓜糯米饼
简单易做
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白糖
做法：
把南瓜去皮切小块，上锅蒸至熟，趁热拌入适量白糖，放入糯米粉，揉成不粘手的团。取小团搓成圆球，用手掌按扁。平底锅倒油，开小火放入糯米饼，小火煎至两面熟即可
妹妹の咖啡奶冻
周末在家就各种捣鼓甜品
我胖死我自己(°ー°〃)
用料：
15克三合一速溶咖啡粉
25克奶粉
30克糖
150克淡奶油
8克吉利丁粉
200克热水
做法：
咖啡粉加奶粉加糖用热水搅拌均匀
过筛除去颗粒
加入淡奶油搅拌均匀
倒入奶锅放入吉利丁粉加热就行，不用烧开，保证吉利丁粉完全溶解，这一步我忘记拍了，加热完的液体如图，可以进行二次过筛
倒入喜欢的容器冰箱冷藏4小时以上或者冷冻1小时
吃的时候可以放上奥利奥碎或者巧克力酱，自己爱吃什么就放什么呀(图上那一小口是我自己偷吃的੭ ᐕ)੭
软糯丝滑咖喱鸡
有没有一刻突然很想吃咖喱!
咖喱鸡!!咖喱乌冬面!咖喱牛肉!!咖喱蛋包饭!!咖喱gaygay!!🤔🤔
这个方子做出来杠杠的!!
2~3人份(看食量啊🌚)
小贴士有另外食用方法
用料：
1汤匙花生油
半个洋葱
1粒,切碎蒜瓣(蒜粉也可以)
半茶匙姜黄粉
半茶匙孜然粉
半茶匙香菜粉(没有可以不需要,切很碎也是可以)
75g咖喱香料酱
250g,切块鸡胸肉
130g去皮切块土豆
100ml椰奶
250ml水(喜欢汤汁多的可根据情况多加)
1汤匙杏仁粉
适量盐和黑胡椒碎
搭配
香米
烤饼
做法：
将油放入炖锅或者深口煎锅,中火加热,然后加入切好的洋葱,不断翻炒至洋葱变软
加入蒜末,姜黄粉,孜然粉,香菜粉,咖喱香料酱翻炒1-2分钟,然后放入鸡胸肉和土豆,拌炒3-4分钟至鸡胸肉定型,然后加入椰奶,水,杏仁粉,加盐和黑胡椒调味,煮开后转小火慢炖10-15分钟左右,将鸡胸肉煮熟,土豆变软
配米饭的话,这个时候就将米饭煮熟后盛入碗中,铺上煮好得咖喱,根据个人喜好可以搭配一些小菜
草莓大福
网上看到一则视频，觉得不错，怕忘了。
[小知识] 草莓还能这样吃，神了！ http://m.tv.sohu.com/u/vw/83776948.shtml
用料：
6颗草莓
20g玉米淀粉
100g糯米粉
120g水
10g油
适量熟粉
150g红豆沙
做法：
准备材料
混合玉米淀粉+糯米粉+油+水
蒸40分钟
裹红豆沙，在案板上洒裹粉防沾
蒸熟后，放凉取出，放防沾粉上，揉团
分成6份
每份做成面皮
裹上红豆草莓
完成
茄汁虾仁玉米🦐超低卡晚餐推荐㊙️
虾仁是减肥路上的最佳伙伴✨低脂高蛋白❗️最适合晚上吃了~茄汁虾仁推荐给刷脂期的你
用料：
15只虾仁
100克玉米粒
2个番茄
10克玉米淀粉
半勺蚝油
3勺料酒
2勺生抽
做法：
番茄表面切十字花，开水烫一下，给番茄脱衣服切，切丁备用

虾仁去虾线 倒入料酒、蚝油、10g玉米淀粉、一勺酱油抓匀 ，腌制十分钟

热锅喷油，番茄丢进去炒出汁，倒入酱油调味

玉米！虾仁！丢锅里！ 炖3-5分钟  出锅！撒上葱花
酸梅饮
用料：
8颗乌梅
15-20个山楂干圈儿
一块冰糖
5克甘草
1片陈皮（九制）
8朵洛神花
稍微多一点水
15朵（左右）玫瑰
15个杨梅
3小片荷叶
做法：
把所有材料（冰糖不放）全部放进锅中，荷叶自己剪的小块，甘草也是用的小的，不是超市那种很大的斜片子，所有材料不用精准。稍微多点少点都无所谓
杨梅洗净（盐水泡过）其他材料也全部冲洗一下，冰糖等开锅以后小火的时候再放，不要太早。如果后期不想费事过滤那就用无纺布袋装起来所有材料，我基本上都是直接放锅里，我喜欢做每一步的过程😊
大火煮开转小火慢煮半个小时到一个小时（前提是水一定要多要够），煮开了以后我用勺子把杨梅挤了一下汁。时间久会浓，我这个过滤之后很浓郁，放了糖也很酸，因为杨梅放太多，不喜欢酸的不要放杨梅。
蜜汁藕
以前在南京上大学的时候最爱南京大排档的蜜汁藕，现在在国外吃不到，就自己动手，丰衣足食。没有饭店做的那么甜，酸酸的很是开胃。尤其是在秋冬的季节，多吃新鲜的藕片可以润肺，对身体健康是极好的！
用料：
新鲜莲藕
白砂糖
糯米
桂花酱
红糖
做法：
提前三到四个泡一小碗糯米，然后把莲藕削皮，把莲藕的一端切下一小段，然后开始一点一点的塞糯米（莲藕要选粗一点的，这样里面的孔比较大，容易塞！）
塞完糯米之后，把莲藕切下去的那一小段盖回本来的一端，用几根牙签固定住。
砂锅里添加红糖注水烧开，然后将莲藕放进去，我一般是大火烧开之后，中火炖两个小时，用筷子戳一下，确定莲藕熟了就好。
捞出莲藕之后切片，淋上桂花酱和白砂糖就可以开动啦！