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李先生糖醋排骨（无油版）
不管你来自哪里，不管你豆腐脑吃甜的还是咸的，粽子吃甜的还是肉的 你都必定会喜欢这道糖醋排骨 真的全程不放一滴油 香而不腻 掌握好这些小技巧你也能轻松做出国宴水平的糖醋排骨
用料：
1000克排骨
2片姜
4瓣大蒜
10颗冰糖
2勺生抽
2勺料酒
20粒花椒
3勺香醋
2勺老抽
1勺盐
做法：
排骨剁成4指宽的长度
浸泡在清水里2小时以上。我喜欢隔夜浸泡，中间换一次水。把血水浸泡出来肉味更纯
浸泡好的排骨放入压力锅中，加入清水刚好没过排骨，放入生姜花椒和一汤匙料酒，压20分钟。
大蒜切成大块备用。注意不要剁蒜末，这道菜讲究吃蒜不见蒜
4汤匙冰糖下锅，放入4汤匙清水中小火炒糖色。
开始冒大泡的时候就不要去翻动了，不然容易起沙，不会焦糖化。但是要注意颜色的变化，小心熬糊。
熬制琥珀色后放入煮好的排骨，转中大火翻炒均匀
烹入2汤匙料酒，翻炒均匀
倒入煮排骨的汤，大火开始收汁
收到一半是加入配方中的生抽老抽和2汤匙的醋，继续大火烧
收到汤汁开始变粘稠时加入蒜和盐，翻炒均匀，转中火继续收汁
汤汁变成变粘稠后烹入剩下的一汤匙香醋，炒均，熄火。注意加入最后的醋以后就不要过度加热了，不然就只剩醋香，没有酸的清爽了
老李先替大家尝一口，实在是忍不住
撒上芝麻，齐活了，开吃
爱生活·爱美食～以食会友【zqbx0209】
肉粽、红枣粽、豆沙粽
粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。民间传说吃粽子是为纪念屈原。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
中文名：粽子
外文名：rice dumpling
主要原料：粽叶，糯米，红枣，瘦肉，豆沙，蛋黄，红豆，腊肉，香肠，玉米粒
口味：甜、咸等
端午节日：阴历五月初五
相关人物：屈原
用料：
若干（切成大块）黑毛猪五花肉
若干、建议买10元以上每斤的圆糯米糯米
若干红枣
若干（可以自制也可以买现成）豆沙
若干（每个豆沙粽里需要放置一个）蜜枣
若干食品用绳
若干老抽
若干日本酱油
做法：
提前一天淘洗糯米备用、粽叶也需要提前一天泡洗备用
腌制肉、老抽和日本酱油的比例为3:1
红枣清洗去籽切段备用
豆沙提前一天炒制（小美：放入油和适量糖、30分钟100度速度3炒制）；或者买现成的豆沙
肉粽的糯米需要当天提前2-3小时加入酱油等拌匀备用、口味可根据自己喜好调整
豆沙粽里的豆沙可以根据自己喜好放置30-50克任意和蜜枣一个、红枣粽里的红枣也可根据个人偏爱放置
压力锅煮30分钟、成品红枣粽及豆沙粽
压力锅煮30分钟、肉粽成品
（备注：喜欢口感硬一些的亲们可以加1/3长粒糯米）
冒椒火辣麻辣烫底料
第一次吃到就深深的爱上了。
用料：
一整包冒椒火辣麻辣烫底料
适量土豆
适量海带
适量土豆粉
适量莴笋头
做法：
打开底料分别放入一整包牛油包和一整包调味粉。干料包根据自己口味添加
加入500ml水煮开就可以放菜进去烫一烫就可以吃了。建议火锅底料先熬几分钟更好吃
简单美味的啤酒炖鸭
这种炖鸭方式真的太好吃了，汤汁浓稠金黄，带有满满的胶质感，真的好吃到飞起。
用料：
半只鸭
800ml啤酒
5片姜
一小勺白糖
适量盐
2汤匙生抽
1只大蒜
3汤匙料酒
半汤匙白醋
1只高压锅
做法：
   将半只鸭子冷水下锅，开火，直至大量血水浮沫出现，关火。将鸭子捞出清洗干净，放盘备用。
    开火锅中放少许油，放入少许盐，后将鸭子放入，进行油煸，这可将鸭子多余的油煸出。
   看这就是煸出的油。我们把它倒出来，锅里只剩鸭子。
    保持大火，随后，在里面倒3汤匙料酒，半汤匙白醋，然后倒入800ml啤酒。
    放入姜片，大蒜洗净后整个用刀拍碎放入锅中，加入一小勺白糖，再倒入6小碗清水，再放入2汤匙生抽，大火煮开后，转小火炖煮。
    因为鸭子不好煮烂，我等水开后就把锅中的都倒入高压锅中，大火煮了20分钟。
     等高压锅自己泄气后，我又把高压锅中的东西全部倒回铁锅中，大火进行收汁。等汤汁差不多后，尝尝咸淡，淡了根据自己口味再加点盐。
    完成，美味出炉。
电饭煲试煲仔饭
用料：
2根香肠
2杯大米
若干油
若干盐
若干酱油
适量青豆玉米
5葱
做法：
先把大米和香菇泡发，食材准备好
把米煮上之后（我懒，我没拍），就可以炒菜了
加盐加酱肉翻炒至半熟就可以啦
放到碗里备用，等饭熟了就可以放到锅里了
翻熟之后加入菜，然后焖它个七七八十一天
加入小葱翻炒至均匀就OK了
鲜嫩牛肉圆葱烧饼
出去玩，一家人吃什么？这个很方便～而且牛肉还是很健康的
用料：
250克牛肉
0.5-1个洋葱
1勺料酒
2勺生抽
适量盐
1勺酱油
适量花生油
适量黑胡椒粉
适量芝麻油
1个鸡蛋
250克面粉
140克温水
2-3克酵母
做法：
所有的料准备好
牛肉绞成肉馅，圆葱切成小丁（注意很呛），提前把肉馅放酱油腌一下
依次加入所有的调料，尝味道。调馅顺时针搅拌，不要来回拌
面粉温水和好，醒发30分钟，成为半发面。切成小块
擀成皮，注意中间厚，四周薄，要大
放入肉馅，尽可能多放
包起来，捏住口
翻面，咋成饼
电饼铛，加油（少量），点火上下面加热。大火4分钟左右，翻面，改中🔥继续4-5分钟出锅喽👏👏👏
奥尔良烤鸡翅（初入烘焙必烤）
初入烘焙的妈妈们初衷都是一样一样滴～
大概都是为了给娃们做各种好吃而又健康放心的美食吧～
那么这道新奥尔良烤鸡翅也是必备哦～
因为，它也是娃们的最爱之一呀～
用料：
350克鸡翅，鸡翅根
35克新奥尔良调料
30克冰水
做法：
鸡翅洗干净沥水备用
在表面划几刀，以便入味
新奥尔良调料放冰水中
混合均匀待用
将鸡翅与腌泡汁混合均匀，放冰箱冷藏两小时以上，我一般是头天晚上腌好第二天早上起来烤
放进预热好的烤箱200度烤25分钟左右，中间记得翻面一次
完成～
可以撒上一点胡椒粉，有没有诱惑到你～
家中常做😄
烤鸡腿也是一样
娃的最爱～
超级简单，赶紧做起来吧～
千层饼
外脆内软，没理由不喜欢。
用料：
适量葱花，盐，油，五香粉
适量发软面
做法：
备好葱花，盐，油，五香粉。
把面团擀开，撒上葱花。
把面的一半卷起
另一半也卷起
从一头卷起，把最后的面团压下面
这样就好了，再擀成饼
放电饼铛
好了
鲜而不腥的鱼肉海苔饺子
用料：
250克面粉
适量盐
适量（我也没秤）猪肉馅
适量（也没秤）鱼肉
一只鸡蛋
一大朵鲜香菇
三个叶上海青
四片（即食海苔）海苔
适量白胡椒粉
适量十三香（饺子馅）
适量生抽
适量香油
适量盐
一小聂白糖
一小碗（加减）葱姜花椒水
适量姜末
做法：
由于是尝着好吃才决定分享给大家的。所以没拍照片，请大家原谅哦！ 

  首先，猪肉切小快放料理机里打成肉馅。鱼取鱼肉（千万！千万要去皮）。香菇焯水过凉水后切碎，上海青切碎，海苔弄碎。鸡蛋一个打散，锅中油热后，下入蛋液，立马用筷子把鸡蛋弄碎。
把猪肉馅、鱼肉馅、姜末、香菇碎、上海青碎、海苔碎、鸡蛋碎放一起，先加入葱姜花椒水（用热水把葱姜花椒冲出香味）少量多次加入（放凉后），加足水后，加入白胡椒粉、十三香（饺子馅）、盐、糖、生抽搅拌均匀，和成咸淡适口的馅料。
和好的面团做成饺子皮开包喽！
核桃酥
甜香酥脆，简单易学。
用料：
200克低筋面粉
80克玉米油
50克白糖
1个鸡蛋
4克泡打粉
1克小苏打
100克核桃仁
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋，白糖，玉米油倒入容器
打蛋器搅拌均匀
低筋面粉，泡打粉，小苏打筛入搅好的蛋液中
用刮刀拌匀，不要手揉防止起筋
熟核桃仁敲碎
倒进面团
搅拌均匀
把面团分成等份儿，这些原料我做了十个面团
用手团圆之后再压扁，然后刷蛋液，撒上黑芝麻
烤箱铺上油纸，上下火180度，中层烤16分钟。每家烤箱火力不同，根据自己家烤箱脾气灵活掌握时间。
晾凉后甜香酥脆，咬一口掉渣儿的核桃酥就做好了。不加核桃也可以，就是桃酥，一样好吃😊。
巧取石榴籽
记得姥姥家有棵石榴树，堂妈总是在眼巴巴瞅着树上快要成熟的石榴，一遍又一遍的问姥姥：“石榴什么时候才熟啊？”姥姥总是笑嘻嘻地对我说：“快啦！快啦！”那时候红彤彤的石榴籽特别的诱人。等到上大学了，姥姥每年等我回来都会留一些石榴，用报纸包的严严实实的，看着我掰着吃，姥姥会甜甜的笑，这份记忆真美！
用料：
石榴
小碗
刀子
勺子
做法：
看着就流口水
石榴洗净
削掉盖子
洗净的石榴切去上下果蒂，用小刀沿凸起的地方从上到下划一刀，有几道凸起就划几刀
取出中间的芯
掰开吃吧！
第二种方法需要一个小碗和一把大勺子
拿出水果刀，把石榴从中间切成两半

石榴的外皮用小刀刮几刀
石榴扣在小碗上，拿勺均匀的敲
不一会就敲了满满两小碗
什锦焖饭
用料：
虾仁、胡萝卜、香菇、土豆、豆角大米200g、香肠1根
做法：
香菇5朵、土豆半个、豆角适量、香肠1根、胡萝卜半根
淘好的米➕生抽1勺、蚝油1勺、麻油1勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉半勺拌匀
米上铺好食材丁➕略低于食材的水
按煮饭键跳闸后焖5分钟撒葱花拌匀
什锦焖饭
七味乌鸡汤
这是一道健脾养胃，滋阴养颜，补气去湿的汤品！

党参,山药,白扁豆,玉竹，北芪都比较常用，至于白术和云苓就比较少了，所以特地上网搜了一下药用价值，如下：
白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀，痰饮眩悸，胎动不安。
云苓性平、味甘淡，入心、肝、肾经。具有利水渗湿、健脾和宁心安神等功能，被誉为中药“八珍”之—。茯苓多糖具有一定的抗肿瘤功效。


用料：
30g白术
30g白扁豆
20g北芪
400g乌鸡
250g猪骨
30g党参
30g云苓（茯苓）
30g山药
15g玉竹
7颗红枣
适量盐
3片姜
做法：
党参,山药,云苓,白扁豆，白术，玉竹，北芪以及去核的红枣，先泡洗干净，然后沥干备用；
乌鸡和猪骨都收拾干净，冷水下锅加热，加入姜片，焯掉血水后洗净沥干备用；用水再次洗净后洗净沥干备用；
煲中煮开水，水开后加入所有食材，再次煮开后转用煲汤模式再煲约两个小时；
食用时加盐调味即可！
肉末炒玉米
下饭菜
用料：
2颗玉米
200g猪肉末
1个红椒
20ml料酒
60ml生抽
6ml老抽
做法：
玉米剥粒，辣椒切丁。
用料酒，1/3生抽，老抽腌制肉末10分钟。
将肉末炒熟，炸得微干更好吃。倒入玉米粒，继续翻炒2分钟。
倒入剩下的生抽，锅中加水200ml（快没过玉米粒），放入红辣椒，大火收干，即可出锅。
【宝宝零食】奶酪软饼干
现在已经开始春长了
我家肉肉母乳到22个月
现在刚断奶
奶制品只接受酸奶

无奈奶是钙的最好来源

肉肉喜欢吃饼干

奶油奶酪含钙量还是不错的

看了很多奶酪饼干

奶酪的含量都不是很高

所以尝试了一下

效果还不错

属于软饼干~
用料：
200g奶油奶酪
20g黄油
240g低粉
3g蛋黄
2g盐
60g糖
30g奶粉
做法：
奶油奶酪和黄油室温软化到可以轻松戳洞
奶油奶酪和黄油加入糖和盐用电动打蛋器打至顺滑
  
其实手动打蛋器也可以，不是很麻烦
分3次加入蛋黄，每次蛋黄都和奶酪糊完全融合之后再加入下次
搅拌好的样子

看着有点像做芝士蛋糕的糊糊
筛入低粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀
翻拌至这样没有干粉就可以了~~
烤盘垫上油纸或者油布，铺上面团
   
戴上手套微整理平整，再用擀面杖整理平整
   
力气不要太大哈~
用叉子扎眼排气，刷一层蛋黄液~~
烤箱预热170°，烤箱中层30分钟，后10分钟看上色程度及时盖锡纸~
趁热将饼干切块，晾凉密封保存就可以啦~
五花肉片烧腐竹
用料：
克五花肉
克腐竹
做法：
猪五花肉切片在锅内炸出油，我女儿喜欢吃焦焦的，我就炸得时间长点
然后放入两个干红辣椒炒香，放入泡了一晚上的腐竹，加入生抽，水，盖锅盖焖煮大概十分钟。
最后加入点葱白收汁起锅。
女儿的最爱，吃起来！
蛋酱菠菜
唐山的特色菜
用料：
3鸡蛋
500g菠菜
海天豆瓣酱
做法：
先把菠菜切了，切大点
把水煮开，放入生菠菜，水沸腾了捞出来，在用冷水过一下，用手把菠菜团成一团把水挤出去
打四个鸡蛋，打的时候放三勺水，这样鸡蛋更嫩，锅里放油摊鸡蛋
摊鸡蛋的时候用筷子搅，出来的鸡蛋比较碎
最后放三勺海天豆瓣酱
星仔小炒扇贝肉
用料：
0.5斤扇贝肉
1勺豆瓣酱
3片姜
1瓣蒜
1个青椒
3勺料酒
1勺蚝油
1克盐
2勺酱油
1勺耗油
10克香辣酥
1根芹菜
1个红椒
10克大葱
做法：
把备用食材都切好备用，
扇贝肉戳水，放料酒去腥，
起锅烧油，放入葱姜蒜，豆瓣酱爆香加入其它食材翻炒
再加入扇贝肉，加入各种调料，要放适量的白糖和椒盐，味道会更好，
最后出锅装盘，
辅食【芝士玉米焗意面】
①月龄：12月龄以上
②营养：给宝宝补钙我们首先奶制品，每百克的牛奶当中就含有大约100克的钙。而芝士则是将牛奶发酵之后浓缩而成的。钙的含量更是优于牛奶。
用料：
50克贝壳面
100克玉米粒
20克芝士碎
做法：
准备好所有食材备用
贝壳面煮至八成熟捞出备用
贝壳面放入烤碗中撒上玉米粒
芝士碎均匀铺在玉米粒上，烤箱预热180度烤制10-15分钟左右，表面微焦即可
晾凉即可食用
免费宝宝辅食微课堂，扫一扫添加进群学习
椰汁牛奶花胶炖燕窝
孩子们和孩子爹爱吃糖水，为娘每天都在想要做什么糖水给他们吃，糖水能使人心情愉快😊😊😊
用料：
克鳕鱼胶              100
ml牛奶                  250
克燕窝                     50
适量冰糖
颗红枣                     5
粒枸杞子                 30
姜                        两片
ml椰浆                  200
做法：
备料:
1.鳕鱼胶用温水清洗干净备用;
2.燕窝浸泡发好备用，（如果盏型的两盏即可，我家常吃碎，孩子爱吃，所以我随量会多加）;
3.红枣，枸杞子，姜片洗好切好备用（红枣需去核，不然很燥热的）;
倒入材料和两瓶小瓶矿泉水，沫过所有材料。
再倒入牛奶一齐开炖3.5小时。
3.5小时后基本搞掂了，加入一盒椰浆，加入适量冰糖再炖
5小时，搞掂！
完成了😍😍😍
草莓牛奶冰棍丨健康·零食
简单、基础的无添加糖、零负担冰棍，准确点说，口感类似冰沙。
健身完来一根，酸甜凉爽~

如果特意是为了健身后马上吃一根，可以换成脱脂牛奶，
但，我并不在乎健身后多少时间内不能吃脂肪的死规定，

如果做时再加两勺蛋白粉，练完摇粉都省了。

甜度很淡，都来自香蕉和草莓，所以喜欢甜口的可以适当加10-20克蜂蜜或炼乳。

【所用模具】
Polar Pops不锈钢模具，大概能做6-7根冰棍（如封面图中大小）
没有模具的话，用冰格也可以，或纸杯。

喜欢更甜、更creamy的奶油雪糕口感的草莓冰淇淋，戳：https://www.xiachufang.com/recipe/100465107/
更多健康零食：http://www.xiachufang.com/recipe_list/106210149/

欢迎大家关注
微信公众号：SunnyKreglo
微博：Sunny_Kreglo
用料：
175克草莓或冻草莓
60克全脂牛奶或无糖椰奶
中小个头的2根，连皮约重210克熟透的皮上布满黑点的香蕉
1/4小勺（1.25毫升）香草粉或香草精
一小撮喜马拉雅粉盐或Celtic海盐
半个-一个柠檬的量柠檬皮屑
1大勺奇亚籽（选用）
10-20克生蜂蜜或普通蜂蜜（选用）
做法：
所有材料放料理机里打匀即可。

如果喜欢吃有草莓颗粒的话，就最后加草莓，暂停打两下就行。

没有料理机就用叉子把香蕉压成泥，草莓切碎，和其他材料拌匀。
尝尝味道，适当加蜂蜜调节到自己喜欢的甜度。
冷藏后会比常温的甜度高些。
平均放到模具中，

塑料模具冷冻8小时以上或过夜。

不锈钢模具冷冻3小时左右。

塑料模具在温/热水下冲15-20秒，看到冰棍出现丝丝状的冰，并且有模具有一层薄膜似的空隙时，就可以脱模了。

不锈钢模具在凉水下冲就可以。
娃娃菜炒虾仁金针菇
用料：
娃娃菜
金针菇
虾仁
油
盐
生抽
蚝油
做法：
洗净娃娃菜和金针菇，起锅热油放入娃娃菜炒软，加入金针菇和虾仁
放蚝油，盐，生抽
犀牛的景德镇美食之旅
最近去了趟景德镇，本来是想淘些有意思的餐具茶具，感受一下瓷城的魅力。结果一路味蕾都没有被亏待，尝到了不少美味。

景德镇属江西，菜系上有着江西菜的显著特点，咸辣偏重口。但也有着小城独特的吃食，像冷粉、碱水粑、油条包麻糍…
用料：
食物美餐具美
做法：
此行不仅打包带走了一堆餐具，吃得也很心满意足。奉上吃喝攻略，解锁这座瓷城不一样的魅力~
方块酥牛轧饼
咸蛋香气超级超级浓郁的庄家方块酥～

庄家有好几种味道，全麦/咸蛋黄/黑芝麻/海苔/黑糖  我这次直接入了3kg装咸蛋黄味的一袋～沉甸甸的，打开扑面而来的咸蛋味！太馋人了吧！！不仅可以拿来做牛轧饼，单吃配上一杯twinings伯爵红茶～还有比这更幸福的事吗？！！！那就赶紧动起手来吧！！！
P.S. 觉得3kg太多了的厨娘们可以选择小包装的920g的。庄家罐装的比袋装小块的哦～
春节也快到了我直接入最大包做成牛轧饼当年货来送礼啦！吃过的都超好评！早餐下午茶送礼都棒吼！

此方子大概可以做 30对左右的方块酥牛轧饼  即需要准备60片方块酥！
这是原味的方子！！ 

推荐放蔓越莓和杏仁碎！蔓越莓的果酸加上杏仁颗粒简直幸福感爆棚啊～
用料：
50g黄油
180g棉花糖
35-40g奶粉
60片 可做30对庄家方块酥
按喜好添加推荐其他食材
30g-40g左右蔓越莓干
30g-40g左右杏仁碎
做法：
厨娘们～一定记得要不粘锅锅全程小火加热～  啪叽！放入黄油融化至液体状态
接着倒入白白胖胖的棉花糖～
搅啊搅～至黄油和棉花糖完全融合
叮叮～奶粉君登场！搅拌均匀
牛扎口感喜欢硬一点可以等奶粉放完多搅拌一会再关火，甚至也可以多放点奶粉～
牛扎口感喜欢软一点的我会在放奶粉前就关火了～
把方块酥一片片的摊在你的手术台上吧～哈哈哈吓人！
往你的方块酥上放你做好的牛扎，最好要把牛扎拉拉长，平铺饼干上下，不然到时候把另一块饼干怼上去的时候你就会发现！哎呀！怎么只有中间有牛扎，上下两边都弄不到！哼哼！
Ok 制作完成！最后晾凉它～我们拿一块来拉拉丝看下效果如何吧～层层酥脆啊天！有没有馋到你！在这个大冬天的我就靠它来续命了！哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
阳光正好～来个下午茶，惬意的哟！
新娘子揭面纱给大家看看本尊长什么样子～必须怂怂有力量！！
后面晾凉装袋或者放保鲜盒！！不然你就坏坏哦～讨厌( ￣っ￣)
上图
上图
万物皆可夹的白吉饼
作为陕西人不得不夸一下我们这里的白吉饼啦，夹肉、夹辣椒、夹土豆丝，反正是万物皆可夹👏
用料：
500克面粉
250克温水
4克酵母
2克泡打粉
8克白砂糖
15克玉米油
做法：
将面粉、酵母、白砂糖、泡打粉放在面盆里，分次加入水用筷子搅成面絮，然后加入玉米油，揉成光滑的面团。（面粉和水的比例一般是2：1）盖上保鲜膜醒发至两倍大，温度低的情况下需要把面盆放在30度左右的热水里醒发。醒发好的面团揉搓排气，揉成长条平均分成10个小剂子。把小剂子搓成两头细中间粗的样子，依次搓完十个，记得盖保鲜膜。（省略了和面的照片，你们懂得）
拿出一个面团擀成舌状，从下至上顺势卷起
卷起来的样子真可爱
面头压在底部
用掌心压扁
依次做完十个后就可以擀了，擀成厚度六七毫米的饼，放平底锅全程小火烙。
一定要全程小火，有电饼铛的建议用电饼铛最好了。
闻到香味了没？赶快做起来吧。
陕西人最爱吃夹馍，各种东西都可以夹起来吃
盐水花生
适合夏天的小零食～做法简单又美味～特别喜欢经过一夜浸泡充满盐水的花生皮在口中爆开的口感。
用料：
500g花生
20g花椒
若干干辣椒
适量香料
20g盐
做法：
1，把所有材料都加入水中煮开
2，转中小火根据自己喜欢的口感决定煮的时间长短
3，放冰箱浸泡一夜让花生入味
咸蛋黄五花肉粽
还记得小时候爸爸包的粽子，我们在旁边学，却怎么也学不会，现在长大了。终于还是学不会😂😂😂😂
用料：
3斤糯米
1斤五花肉
8个咸蛋黄
准备了40片粽叶
适量老抽
适量生抽
适量鸡精
适量盐
切碎姜
切碎蒜
适量料酒
适量耗油
适量 花椒粉
适量食用碱
做法：
老抽，生抽，耗油，姜，蒜，料酒，花椒粉，盐，一起拌匀。再放入切好的五花肉
拌匀。腌制一个晚上（放冰箱）
糯米提前泡好。沥干水备用
加入食用碱。一点点的加。碱一放下去就会看到糯米颜色变了。碱会让粽子更软糯。还能防腐，但是不宜放太多
加入老抽
鸡精
盐
粽叶洗好（干粽叶提前泡好）
我还准备了咸蛋黄
可以开始包了，五花肉，咸蛋黄，
包好了第一个，请忽略我包粽子的技术😂😂😂
第二个😂😂😂
终于包完了
准备加水。上锅煮40分钟我用的高压锅，（水要盖住粽子）
出锅了，味道很好哦
看上去怎么样？
抹茶费南雪
这款费南雪蛋糕集贵族气质的黄油香和凝练的烤制火候于一身。
它带给人的是一扫黄油的油腻，自然轻松后意犹未尽的感觉。
用料：
138克蛋白
52克低筋粉
5克抹茶粉
57克杏仁粉
140克细砂糖
3克水饴
65克无盐黄油
65克无盐发酵黄油
做法：
将两种黄油放入锅中，大火加热至变色。沸腾至有较大气泡翻腾时，用汤勺翻搅继续加热。在旁边准备一盆冰水。
用汤勺几次盛起黄油再倒回锅中，以确认黄油的颜色。小气泡慢慢变色，待液体全部变成褐色即成。然后迅速放入冰水上冷却，停止焦化。确认锅底黄油是否已经焦化（乳浆成分）。一直在冰水上冷却黄油会凝固，要立即移开。
将低粉、抹茶粉、杏仁粉分别过筛后与细砂糖混合均匀。
蛋清倒入盆中隔60度水轻轻用手抽搅打，蛋白温度升至40度即可，搅打时允许适当起泡。
水饴隔温水软化，软化时间不要过长，过长了表面会变干。
将软化后的水饴倒入蛋清中均匀搅拌至液体透明清冽。将蛋清倒入粉类混合物中。
用手抽来回搅拌120次。单手立着握紧手抽抵住盆底贴着盆壁搅拌，速度为1秒搅拌一周的程度。
趁焦化的黄油尚温，过滤后倒入面糊中。如果黄油已经冷却，就加热至50度后再使用。
用手抽来回搅拌100次。单手立着握紧手抽抵住盆底贴着盆壁搅拌，速度为1秒搅拌一周的程度。
装入裱花袋挤到模具8分满，放入烤箱200度烤12分钟（烤箱要预热）
成品图
成品图
酒糟炸辣鱼
对于我们这种全国人民统一做月子的日子里，需要给自己来找点事做，那做什么好呢？看了一下冰箱里面有鱼，那就来个炸鱼吧！
用料：
1块生姜
1个蒜
3大勺酒糟
1块草鱼
适量辣椒面
3小勺盐
做法：
买草鱼中间那一块（鱼肚那一块）改刀切块
都切成这样大就可以了，然后撒上盐，腌渍大概20分钟左右就可以
20分钟后洗掉盐水，用厨房纸吸干水份
这个是鱼肚那边，我把大小分开，反正炸的时候控制火候
大片的鱼肉先炸
中火大概炸5分钟定型了就可以翻面
趁着锅里还在炸鱼，我们来把生姜切丝，蒜切碎，准备好酒糟。
全部炸完了，拿个大一点的锅盆装炸好的鱼块。备注：炸完鱼的油先不要倒掉，留着等一下淋鱼里面。
把酒糟，姜丝，蒜蓉，还有辣椒面子分别拌进去炸好的鱼块里面。
把炸鱼的油再烧开后淋进去，淋后趁还有油温用筷子拌均匀一下，放凉就可以了，泡过夜会更加好吃啦.....
山药莲藕花生奶昔
山药、花生、莲藕都有补益脾胃的功效，与冰糖牛奶一起做成奶昔，即可当饮料又可配茶点，一举多得。制作也简便快捷，非常适合工作忙不好好吃饭的人。
用料：
1小节嫩藕
1小段(手掌长)山药
1把花生
适量冰糖
1包(240ml)牛奶
做法：
莲藕山药去皮切片，花生洗去浮灰。
除牛奶外的所有食材入锅加1碗水煮熟。
煮好的食材与牛奶一起入料理机打成糊。
配面包作早餐，美味快手又营养！
腌渍蜂蜜柠檬
听说既能美白还能排毒减肥
用料：
4个柠檬
若干蜂蜜
1漂亮干净的罐子
做法：
把柠檬用洗菜粉或盐泡一下，最好用盐搓一下，把表面的腊搓掉。
然后把柠檬切片，两端要切掉不用。
按照一层蜂蜜一层柠檬的顺序把它们逐层放到漂亮干净哒罐子里。
最后把罐子密封起来，放进冰箱的冷藏里，冷藏5-7天即可取出食用。可以直接食用，也可以泡水或者制作蜂蜜柠檬茶。注意要用温水或者凉水冲泡，不能用热水哦！
大连焖子
用料：
焖子材料
100克红薯淀粉
400克水
少许盐
调味材料
芝麻酱
酱油
蒜
葱
植物油
做法：
红薯淀粉和水融合，盐
倒入不粘锅顺时针不停搅拌
搅至全部透明状
盒子刷油，倒入盒子找个凉快的地方冷却
冷却好的焖子切块
平底锅加油把焖子煎至金黄
蒜捣碎加些水做成蒜水，调和的好的芝麻酱，酱油，葱花香菜，能吃辣的加辣椒油，一碗美味的焖子就完成了
糖炒栗子
在电视节目（是真的吗）学的。
用料：
生栗子
冰糖
油
水
电饭锅
做法：
生栗子用刀划出口（两刀十字口）
把栗子放入电饭锅， 滴入一点植物油，滴入的量在小孩的一汤勺，然后加入冰糖。加水的高度至板栗齐平或者稍微少一丢丢，不要担心蒸发不了，把板栗搅拌一下，按下煮饭键，就去忙你的吧。等煮饭键弹起来保温五分钟，揭开盖子再搅拌一下板栗，使锅底的糖能粘在每颗板栗上就OK了。
美善品舒芙蕾
做为三个孩子的妈妈，快手早餐是必须的，舒芙蕾松饼其实就是戚风蛋糕的快手版了，只是用煎的，一样松软口感
用料：
2个鸡蛋
30克糖粉
35克牛奶
45克低粉面粉
5克黄油
克
一点点盐
做法：
先蛋白蛋黄分离，蛋黄和牛奶35克搅拌均匀，加入过筛45克低粉搅拌均匀备用
主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入蛋白，加入糖粉30克，盐巴一点点，3分钟/速度3.5打发到硬性发泡。
先一勺蛋白霜与面糊轻柔搅拌均匀，再倒入主锅与剩下的蛋白霜，4秒速度3混合，平底锅开文火，黄油涂底，一大勺加入，四周滴几滴水，一面煎3分钟就可以，出锅撒上糖粉或奶粉或淋上蜂蜜，酸奶都是高逼格哦！
早餐或下午茶都是不错的选择
小朋友都会做的奶茶
买了好久的多彩蜜豆终于派上用场啦！
用料：
适量蜜豆
一盒牛奶
适量燕麦片
做法：
将平底锅内倒入一点点水，大概一汤勺。随后倒入牛奶。
放入适量燕麦片。
放入适量的蜜豆。
小火缓缓搅拌，冒大气泡出锅。
紫薯花卷
用料：
100克面粉
5克奶粉                                    
2克酵母
紫薯适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
完成
台湾胡椒饼
台湾胡椒饼是台湾夜市知名小吃。其实胡椒饼是福州葱肉饼的改良版。福州在闽南语里读作hò jíu。和胡椒谐音。所以叫胡椒饼。并不是胡椒做的饼。但我还是加了很多很多白胡椒。架不住喜欢胡椒的味道呀～想做很久了。结果家里没芝麻。只好做了没芝麻的版本。少了一点香味。但肉香不减～
用料：
面皮部分
400g面粉
一小匙酵母粉
两大匙猪油
一小匙糖
适量盐
适量水
馅料部分
400g猪肉末
一大把小葱
两小颗红葱头
一小块姜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量藤椒油
适量香油
其他
蛋液
芝麻
做法：
酵母粉和糖用温水化开缓一阵子。面粉里加少许盐
合在一起揉成三光盖保鲜膜醒发半小时左右到两倍大
另取一点面粉。和两大匙猪油揉成油酥面
揉成像白莲蓉的感觉。
猪肉末下配料表里的材料（除了小葱）拌匀
发好的面、油酥面、猪肉馅、小葱末。准备包。
面剂子和油酥面擀成酥皮后套在大小合适的碗里。包入猪肉馅和葱末
南方人不习惯做面食。包面手残请谅解。
从碗里脱出后稍微压一下。刷蛋液。撒芝麻。今天家里没芝麻我就呵呵了。只能放弃芝麻。
烤箱提前预热。180度25分钟。嗒哒～
香椿豆腐
香椿上市的季节，居然发现下厨房没有这个简单美味的香椿豆腐的菜谱，作为从小吃香椿豆腐的人所以我义不容辞的要上一个。这个版本是改良版，我小时候做的和此配料稍有区别。
用料：
1小把香椿
1块嫩豆腐
1勺盐
1勺鸡精
2勺芝麻油
做法：
豆腐切小块， 香椿芽洗净去掉老根，开水，豆腐下锅煮至再沸腾，然后香椿下锅绰水至变色捞出。
香椿切碎。
豆腐香椿放一起，加入适量盐、鸡精、麻油拌匀，倒入盘中即可。我小时候，家里是用生豆油拌的，是另一种特殊味道，不过，有些人可能吃不惯，现在没有家里豆油，换成麻油更方便，家家都有嘛，味道也更容易让人接受！标题盘子里我还放了点剁椒，好看 ，味道也不错！
炸土豆块
弟弟放假啦，做点好吃的。西红柿牛腩，炸土豆炸火腿肠。
用料：
1个土豆
可以多放，口味重的话单山蘸水
适量黑胡椒粉
1勺白芝麻
适量孜然
做法：
土豆削皮洗净切成厚片（厚的有口感）
想吃油碟，这个时候拿小碗，倒入单山蘸水白芝麻和黑胡椒粉
多放油，把土豆片放进去炸，土豆片要被油覆盖到，一面炸好炸下一年。炸好一批换下一批。
热油倒入之前调好的料中，搅拌。
把油碟浇到土豆上。我还做了火腿肠嘿嘿。放的油多，可以多炸点东西。
（不想吃油碟，可以炸好东西后出来洒上孜然黑胡椒粉单山蘸水）
一颗柠檬茶
用料：
1只柠檬
1袋立顿红茶
适量冰糖糖浆
做法：
大半杯开水泡茶，放一旁待用
柠檬去头尾，用锋利的到旋转切开，注意不要切断柠檬。丢进泡好的红茶内即可  冷藏后更好٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
50克冰糖
少量味精
适量水淀粉
5-6粒大蒜粒
少量色拉油
300克牛排
适量白糖
半根胡萝卜
两大勺蚝油
一个青椒
2个杏鲍菇
一大勺鲜酱油
约一勺现磨黑胡椒碎
适量现磨玫瑰盐
做法：
这个要提前磨，我是黑胡椒粒和玫瑰盐一起的，所以就不需要再准备盐了，磨啊磨，磨到手酸再磨一会就行了。
我这是和牛M6-7前胸肉，肥了些，但煎焦一点好香好香，煎出表皮层有焦脆口感。
拿出来切成小正方形备用。
胡萝卜小方块加大蒜粒放进去煎半熟，加入杏鲍菇小方块炒，加冰糖碎，把它们炒晕了，就可以把牛排小方块放进去了。然后酱汁是这样调的：蚝油多一些，鲜酱油，现磨黑胡椒碎和玫瑰盐碎（这个要提前磨），味精少量，倒进去继续炒晕它们，尝一下味道，可适当添加盐和白糖调味，最后加入小青椒块，炒一下，加水淀粉勾芡均匀即可出锅。
成品很不错，口感也很好，可以吃到最后的汁加点饭拌一下，贼香，主要是谷饲牛排比较好，肥油熬出来，整个菜都很香。
韩国拌饭
韩国拌饭
用料：
1个鸡蛋
一锅米饭
半个大头菜
两大片火腿
半斤豆芽
一盒韩式拌饭酱
一根黄瓜
若干香菜
两滴香油
做法：
把大头菜切丝，火腿片切丝
大头菜，豆芽焯水断生
准备小盆，里面放胡椒面和大料，热油浇入
把焯水的大头菜和豆芽放进炸好的花椒油里再放火腿丝拌匀准备好
黄瓜和香菜切好，拌在一起
煎个太阳蛋放在饭上面，根据喜好加入适量韩国辣酱和香油
开动啦！！！
蒜薹爆炒五花肉
过年的时候自己在家做的，好吃～
用料：
200克蒜薹
100克五花肉
两大勺豆瓣酱
适量葱姜蒜
做法：
普通的炒肉方法即可
西红柿鸡蛋面
一个人也要好吃饭。
用料：
1个西红柿
3枚鸡蛋
3根小葱
2根香菜
3片姜
少许酱油
少许盐
少许糖
适量水淀粉
适量白胡椒
适量芝麻油
1把挂面
做法：
食材备齐
西红柿切片
姜切沫
鸡蛋打散
热锅入油，倒入鸡蛋炒熟，用筷子不停搅拌。出锅备用。
再次起锅，倒入适量的油，西红柿和鸡蛋一起倒入锅中，翻炒2分钟，依次加点酱油，再加入冷水，加糖、盐、水淀粉，再倒入鸡蛋和葱。
不断调味，让你满意为止。关火，再另起锅，煮面。
面煮熟后，倒入碗中，爸西红柿鸡蛋汤淋在面上面，再加点香菜、白胡椒粉、芝麻油即可。
软炸龙头鱼
用料：
300g龙头鱼
适量植物油
20-30粒花椒
适量葱姜末
适量胡椒
适量盐
适量面粉
适量淀粉
做法：
准备食材
龙头鱼去头、尾、鳍、内脏，清洗干净
花椒泡水
葱姜切末
龙头鱼浸入泡了葱姜末的花椒水中
浸泡至少半小时
我中午泡晚上做
龙头鱼取出，把花椒、葱姜末去掉
厨房纸吸掉表面水分，不用太干

面粉淀粉1:1混合
龙头鱼沾上混合粉
入油锅炸
温油炸一遍，高温油再复炸酥脆
出锅，粉皮很薄而且特别香
炸鱼的油滤过后冷藏，包水饺包子时混入馅中超级鲜
蒜蓉粉丝蒸虾
宝贝女儿隔着太平洋，想着她平时爱吃的虾，做了这道菜，想她周日可以照着去做。
用料：
一把粉丝
一勺生抽
五六瓣蒜
克盐5
20只虾
15克花生油
做法：
把新鲜的青虾头尾分开，虾线剔除，清洗干净。
炒锅放入花生油15克，慢火把虾头焦至闻到香味，颜色变红。
用煎完虾头的油把蒜末炒出香味
水烧开，放入煎好的虾头煮5分钟，放2克盐，把粉丝放进去关火闷2分钟，捞出粉丝。
把粉丝装入盘中，虾尾从中间切开，铺在粉丝上，把炒好的蒜蓉均匀铺在虾身，再用虾头点缀一下。锅开蒸7至10分钟。
出锅，淋上热油，放一勺生抽，这道美味蒜蓉粉丝虾🦐完工。
小针鱼炒苦瓜
苦瓜带给人的总是那些许的苦涩！可是苦涩过后，却是回味无穷！其实人生不也如此么？经历的时候总是觉得是苦的，经历过了，回过头来！却又那么的耐人寻味！
用料：
适量小鱼
一条苦瓜
适量葱姜蒜末
1/4小勺白糖
1/8小勺（也可不用）盐
少许白胡椒粉
1/4小勺味精
少许香油
做法：
苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片
锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐
将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉
锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出
锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香
放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀
加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀
最后加少许味精调味，淋香油出锅即可
纯正广式月饼从自制低糖低油白莲蓉开始
预热中秋自制月饼怎么少得了白莲蓉！

【自己做的莲蓉馅，最大的特点是莲香味浓郁，甜而不腻，清爽不粘牙，连我家不爱吃市售月饼的俩爷儿们都觉得自己做的好吃】所以，不要有成见，不要以为广式月饼甜腻不好吃，那是因为你没吃到自己做的。

广式月饼最经典的当属蛋黄白莲蓉，周末微博微信晒了自制广式白莲蓉月饼后，不少同学着急要方子，其实方子并不重要，在这个信息共享的时代，基本上任何方子都不是独有的，网上一搜一大片，我觉得比方子更重要的是制作经验、心得和领悟。 

众所周知，很多市售的莲蓉月饼鱼龙混杂，以部分红莲代替白莲、用湘莲都算好了，更有甚者直接用白芸豆加香精代替莲蓉，所以自己做广式月饼应该从炒馅开始。 

先说用料，首选福建建宁当年新白莲，建宁白莲是中国莲子地标性农产品，颗粒饱满微黄有明显香味为佳。一定要记得买去心的，莲心很苦会影响口感，去心白莲子里可能会有少量带心的，我做法里会图示如何简单省事去掉它。好的莲子无需浸泡，普通锅煮约30至40分钟绝对软糯。 

关于莲子、糖和油的比例问题，无论什么方子，总会有人问能不能减糖能不能减油，我理解大家自己做求健康的心理，但一味的减减减最后导致各种问题月饼和似是而非的广月，失去了动手的意义了。 

现在网络上比较成熟的适合做广月的莲蓉馅莲子、糖和油比例大概都是2：2：1，豆沙馅也一样。比例不是百分百严格，在此基础上根据个人口味稍作调整是可以的，但不建议有太大的变动。 

这个比例看上去有点吓人，我来告诉你为什么说它是低糖低油。我以250克干莲子为例，注意，这里是干莲子，经过煮、磨、炒，最后得到大约1000克的莲蓉馅。1000克莲蓉馅里含250克糖和125克油，现在看上去是不是好多了？我再以我做的月饼（皮2馅8）为例，看看每一个月饼的糖油含量。我的月饼是60克一个，馅是48克，其中咸蛋黄约10克，莲蓉馅38克，经过计算，糖为8.75克，油为4.75克。就算加上皮里的糖油含量，也比这个多不了多少。市售的一瓶酸奶，哪怕标明是原味的，含糖量也超过10%了，喝一小杯100克的酸奶就摄入10克糖。油就更不用说了，随便炒个菜，大概10克油是要的，现在你还说要减油减糖吗？
用料：
250克干莲子
250克糖
130克玉米油（或花生油）
做法：
干莲子放入大盆中，挑去瘪的和不好的，用清水冲洗两三遍。有个别带心的，可以牙签从下面的孔里捅一下，心就很容易出来了。
挑好的莲子倒入锅中，加没过莲子约一倍高的水。大火煮开后转小火煮约30到40分钟。
煮好的莲子必须是完全粉糯的，如果没煮透需要继续煮。
煮好的莲子连同煮莲子的水用破壁机打至非常细腻，量大分多次打，料理机不同，搅拌的时候加水量不同，加水多容易搅拌，但后期炒制的时间就长，加水少搅拌困难点，但后期炒起来就比较轻松，自己根据料理机的情况把握。
将打好的莲蓉倒入不粘锅中。
一次性倒入全部细砂糖。
开中到大火翻炒，刚开始加了糖会比较稀，要不断翻炒，水分会逐渐收干，炒馅最虐人，要有耐心。
炒到馅不那么稀了，铲子划过有明显纹路，调至中小火，分次加入油继续炒，每次都要等上一次的油吸收后再加，这一步一定要有耐心。玉米油花生油都行，区别是玉米油是莲子的香味，花生油有花生的香味。
最后炒好的馅可以抱团、离锅不粘、锅铲也不粘就行了。
将馅盛入大碗中盖保鲜膜放凉备用。
超好吃的自制莲蓉馅。
豆渣蛋糕<中岛老师烘焙室>
继续中岛老师的《麦香蛋糕》，这款是一种快手蛋糕，需要将全蛋液稍稍的充分打发，这能够是蛋糕更加的松软，但又不至于戚风那么蓬松柔嫩的赶脚。早上做了红茶青豆豆浆，剩下了So Much的豆渣，哈，当然不能浪费，豆渣的融入使得这款小蛋糕更加具有朴实的香味~——豆香，茶香~
用料：
65ml豆浆
100克豆渣
80克低筋面粉<A>
2/3小勺泡打粉<A>
50克白砂糖<B>
2个鸡蛋<B>
30ml橄榄油
做法：
将原料B放入搅拌盆中用电动打蛋器充分打发。
依次加入橄榄油，豆渣、豆浆，搅拌均匀。
混合原料A，筛入盆中，用打蛋器搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，放入已经预热180度的烤箱中，烘烤40-50分钟，脱模冷却即可。
菠萝炒饭
创新菠萝炒饭，美味鲜香可口，小盆友们尤其喜欢
用料：
个菠萝
适量米饭
个鸡蛋
根香肠
根胡萝卜
适量青豆
适量豌豆
适量盐
适量黄油
做法：
根据个人口味准备各种辅料，鸡蛋摊熟，黄油切片备用
菠萝切开上面一层，用小刀在里面斜着横竖划几刀，再用勺子挖出菠萝肉备用
顺序加入少量食用油➕黄油（加食用油是防止黄油糊锅），放入葱花和火腿翻炒，加入米饭和适量切碎的菠萝肉后加少量盐，最后放入胡萝卜、青豆、玉米粒和鸡蛋，翻炒后放入准备好的菠萝“碗”中加“盖”即可
雪菜橡皮鱼
橡皮鱼又称剥皮鱼、只有一根大刺，小朋友吃也不用担心。
橡皮鱼有很大的食疗作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症、总之全身都是宝。
用料：
1条橡皮鱼
100G雪菜
生姜
鸡精
料酒
食用油
做法：
橡皮鱼去皮，去腮，去内脏，（一般买的时候可以要求处理好）清洗干净，拉斜刀，待用。
生姜切丝，雪菜切小段，小葱切葱花。
锅内倒少许热油，烧七成热，将橡皮鱼用厨房纸吸干水分，放锅里两面都煎一下，然后沥出多余的油，放入姜丝，料酒和加入没过鱼身的清水（一米饭碗左右），大火煮开。
然后放入雪菜和少许鸡精，改小火煮5分钟左右，待汤汁泛白即可，装盘，撒葱花。
肉末豆腐生菜汤
自某一天娃说，对于小时候她爸做的青菜肉汤印象是最深的。我也时不时的做给她吃，清淡又营养。
用料：
半块嫩豆腐
适量肉末
3片生菜
3片姜
少许胡萝卜粒
2滴芝麻油
少许葱花
1勺盐
做法：
豆腐切小方块，用开水煮2-3分钟。
胡萝卜切丁备用。
生菜洗净，这是中午做回锅茄子特意留下的一点肉末，晚上给娃做青菜肉汤。
锅中热油，加入姜片、胡萝卜丁翻炒（喜欢大蒜的可以加点蒜末，我个人喜欢吃大蒜，但是做汤一般不放蒜末，做好加点葱花即可）。加入300毫升清水，喜欢喝汤的可以稍多点点。
大火烧开，加肉末划散（喜欢吃大块的就不用划散）煮2分钟。
加入豆腐。
加入生菜煮一分钟，加盐调味即可。
汤碗中放点葱花，直接把做好的汤倒入碗中，加两滴芝麻油。
个人觉得汤里面加胡萝卜丁和生菜，论颜色和味道都挺好。
土豆丝鸡蛋饼
用料：
1个（一人量）土豆
1个（一人量）鸡蛋
一勺面粉
适量黑胡椒
适量盐
适量(可不加)淀粉
做法：
土豆切丝，加入鸡蛋、面粉、黑胡椒、盐、淀粉（可不加）搅拌均匀
小火慢煎，可加入葱花和黑芝麻
小块容易熟，翻个用颠勺，用铲子容易碎
小火可使色泽金黄，掌控油量
火大发黑，还是小火比较好，不要着急
豆皮荞麦面
用料：
一片昆布
400ml水
15g鲣鱼花
1/2勺味淋
1/2勺酒
1勺酱油
一块豆皮
适量葱
做法：
昆布泡在水里，葱切细
水和昆布放进锅里，中火加热，放入鲣鱼花，煮7-8分钟，过滤掉鲣鱼花和海带，只留下汤，加入酒，味淋和酱油，再次煮沸
荞麦面煮3-4分钟，捞出用冷水冲洗
碗里放入荞麦面，豆皮，葱，倒入之前煮好的面汤就好了
土豆丝煎饼
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
适量面粉
少许胡萝卜
少许火腿肠
做法：
将土豆去皮洗净刨丝或切细丝。
加入少许胡萝卜丝和火腿肠丝。也可以不加。
将鸡蛋打入土豆丝中拌匀。
加入其它丝拌匀。
加入适量面粉拌匀。
锅加热加入少许油，等油烧热的时候加入盐拌匀调味。
一次挑少许面糊倒入平底锅中，用锅铲压平，越薄越好。
一面煎好翻另一面煎至表面焦黄就OK啦。
清凉解暑的绿豆糕
这个做法是在微信纯手工老师那学来的，非常的简单又快捷，不需要粉碎机，不需要寖泡一夜的绿豆，一个电饭锅，从头到尾不超过2小时就能吃到漂亮的绿豆糕😋
用料：
90克细砂糖
50克黄油
300克绿豆
做法：
1.直接买去皮绿豆清洗干净。清洗好的绿豆放到电饭锅里像蒸饭一样的蒸熟。可以在菜市场，超市，实在没有的话就在淘宝买，一定可以买的到
2.蒸熟的绿豆过筛，压成细腻的泥。
3.开小火，在锅里加入黄油，融化之后把绿豆泥倒入锅中翻炒，再加入白砂糖
4.绿豆泥翻炒到不粘锅的团子状出锅，晾凉（这一步不能少）。分成30克左右的小剂子，搓圆。
5.用模具按压成型。
6.装入买好的绿豆糕盒子里，不装也可以没多少，300克绿豆能做出20个左右，一家老小一人几个一天也吃完了
7，装袋封口，送礼佳品，放进冰箱冰过更好吃😋
芝士鳗鱼炒饭
图片都是用顺德的OMARKET 店发出的，创建食谱为的是我要记住菜谱不用去翻朋友圈，实在它店的东西美美哒，看到会疯了的买买买模式～
用料：
条鳗鱼             1
碗米饭             2 
克虾仁               100
克蟹子              20
玉米              1           条
帆立贝         100       克
盐适量
油适量
马苏里拉芝士适量
做法：
准备好材料
材料切丁
锅放少油，先炒海鲜材料，半熟之后盛起备用，玉米颗粒焯水备用
锅放少油，下鳗鱼炒热
加盖米饭，米饭最好前一个晚上煮好，放冰箱一晚上让米饭干爽，炒饭前半个小时拿出来放置常温，这样炒出来的米饭才弹牙哦
放入海鲜材料，玉米，蟹子，或鸡蛋等等…
最后加入芝士炒一下，融化就可以啦
美美哒拉丝芝士鳗鱼海鲜炒饭可以上桌啦
新年伴手礼—好吃到停不下来的海盐焦糖太妃糖
过完元旦之后好像就开始有年味儿了，学几款做法简单但味道惊艳的糖果来迎接春节，当作伴手礼送给亲朋好友闺蜜宝宝都是非常不错的选择呢！
今天就来先学一个步骤极其简单，但是吃了就停不下来的焦糖海盐太妃糖。
用料：
70g黄油
110-130g细砂糖
4-5g海盐
150-160g熟杏仁
100g淡奶油
40g水饴
做法：
材料如图 水饴我会直接放在不粘锅里
        首选，把除去熟杏仁以外的所有材料放在不粘锅里，黄油要软化过切小块最好。
然后就用刮刀不停的搅拌，直到熬成棕褐色状态，都不要停下搅拌的小手🤣哦。
        搅拌的过程状态变化如图，图4大概是小火搅拌了15分钟左右的样子，这个量大概搅拌到20-24分钟左右就可以，搅拌时间主要根据火候而定，我是大概中小火22分钟，此时状态如下图，我测了一下温度是163度。
       大概熬到上面的状态，棕褐色（千万不要熬到颜色很深，会发焦苦味），粘稠但不粘锅底，就可以把准备好的熟杏仁放进去搅拌一下了，有个四五下翻拌就差不多。
        搅拌均匀后把混合好的海盐焦糖太妃糖定型切块，我一般会在木质案板上先放上油纸，然后把糖放上去，在盖上另一片油纸，用擀面杖大概擀开，为了保证厚度一致，我会在油纸上再压一层案板，用手按压一下，然后移开案板。如果家里有烤盘的小伙伴，可以直接放在烤盘里用刮刀和擀面杖整形，因为我个人的强迫症，喜欢用油纸操作😂，感觉更加方便卫生。切记动作一定要快，不要碰到糖，小心烫伤。
大概等个两三分钟，摸着不烫手的时候，就可以切了，温度大概在65-70度左右，一定要快点切，否则切到后面温度降下来就会很容易切碎。
如果有强迫症想切整齐，可以入手牛轧糖糖果模具

        这样简单美味的海盐焦糖太妃糖就做好啦，是不是极其简单，一定要仔细读，虽然步骤简单，但是也不能粗心大意哦，这个配料量大概做出了380g，足够送两三个朋友啦，真的很希望大家可以动手做一做呀！

敲黑板
Tips
1、虽然重复了很多遍，但还是要再讲一次，就是不要停止搅拌，如果搅拌不及时，会糊锅底🤭，最后塑形切糖的速度要快，并且不要被高温的糖果烫到。

2、关于糖和海盐的用量问题：喜欢吃甜一点的，就用130g砂糖，5g海盐；喜欢甜度低一点的，就用110g砂糖，4g海盐，还可以根据自己喜好变化糖盐用量，另外，一定要用砂糖，建议细砂糖。

3、关于保存，我一般为了延长保质期并保证口感，会真空包装，然后冰箱冷藏，因为我喜欢吃脆脆凉凉的，大概两周就能吃完🤣，此款糖果含糖和黄油量大，保存时间相对长一些。

4、在做焦糖类食品的时候，运用了梅拉德反应原理，是一种非酶促褐变反应，指还原糖和氨基酸在加热时发生的复杂反应，一般大概在140-165度快速发生，所以在做海盐焦糖太妃糖时，熬糖到快20分钟左右开始就会明显轻微褐变颜色，大概一两分钟就会褐变成棕褐色。


        如果没有温度计类测温工具的同学也不用担心，只要褐变到棕褐色就可以，就是平常见到的太妃糖色，一般温度就在160度左右，就可以混合杏仁了。

5、切糖温度我写的是不烫手，是指有轻微烫手但可以摸的温度，没有做过的同学千万不要以为到手温才切，会碎到你后悔的。 

6、一般用来做糖果类的锅，都建议用不粘锅，因为后期会比较好清洗，建议用刮刀搅拌，不会伤害不粘锅的涂层。

这是我做完糖的锅～
我一般用测温枪测量温度，不用清洗，干净卫生
大家可以关注我的公众号哦
炒花甲
这个季节是花甲的丰收季，也是花甲最肥美的时候，怎么可以不尝个鲜呢
用料：
一斤花甲
2根葱
适量盐
2勺酱油
做法：
花甲和葱洗净，葱白切小丁，葱叶切段
锅里煮水，水开后倒入花甲，有一个开口就夹起来一个，一方面可以保证沙全部吐出，一方面全部都开口再捞会有部分肉已经老了，所以请务必开一个夹一个哦
备用
炒锅热油爆香葱白
花甲，葱段，盐，酱油同时倒入，翻炒几秒
出锅
肉丝炒绿豆芽
用料：
500克绿豆芽
150～200克瘦肉
一小截大葱
5根小芹菜
5根干红椒
2~3瓣蒜头
适量花椒
适量盐
适量生抽
适量醋
做法：
将绿豆芽洗净，芹菜摘好切段，烧开水汆烫，备用～要保证绿豆芽和芹菜的脆嫩，不宜太久，绿豆芽变色即可～
肉切丝，用盐，生抽腌制片刻，如果想要嫩也可以加些生粉水，若是习惯加料酒的也可以加一点
大葱切成斜段，备用
用大葱爆锅
下入肉丝翻炒，再去几粒花椒提香
待肉丝煸熟，可以多煸一会，加入一些醋～
我大约放了这么一小铲～有热气看不太清楚～抱歉
蒜头切片备用～
下入芹菜绿豆芽翻炒，加入适量盐和生抽调味，依个人口味就行～稍微炒一下，最后出锅前加入生蒜片，会有一股不一样的香味～
最后成品，实在是下饭～或者配个馒头，也能吃的津津有味……这道菜是山东济宁到处都可以吃到的，也有人用鸡肉，用盐，生抽，料酒腌制，再加入鸡蛋，地瓜粉抓匀，搂油后再加醋，加绿豆芽芹菜炒制～肉丝或者鸡丝都很好吃～看个人口味
情人节浪漫巧克力火锅
#罐头小厨#吃过火锅，也吃过巧克力！巧克力火锅才是情人节的正确打开方式！两个人一起“涮”简直幸福爆棚！减肥？明天再说吧~
用料：
200克巧克力
1个奇异果
1根香蕉
数粒草莓
1个苹果
数粒棉花糖
适量饼干
1块吐司
1桶冰淇淋
适量清水
做法：
汤锅倒水，开小火烧至70-80℃
隔热水放入巧克力200g，搅拌加热至巧克力完全融化，关火
将巧克力液倒入火锅容器中，底座点一个小蜡烛，摆上容器
吐司1片切成小块，奇异果、苹果、香蕉分别切片
将水果、饼干、吐司块、棉花糖、冰淇淋球等食材摆盘
蘸取巧克力液即可享用
卤肉饭超简单哦
我这个人特别懒 ，喜欢很多懒人的烹饪方式，虽然步骤简单点但味道绝对不差哦
这道菜只有洋葱单独处理下其他的所有B全都一起扔锅里 特别简单 。
用料：
280克A五花肉
3勺B李锦记红烧汁
适量勺B生抽
2个C洋葱
15朵切丁B香菇
30克B冰糖
1瓶B啤酒
2个B八角
3片B香叶
指甲盖大小4-5块B桂皮
做法：
洋葱切丝炒干
大慨就这样吧，实物时候没这深颜色
补一张图
五花肉下水煮水开后捞出来切成自己喜欢肉丁，放入锅里煎一下煎至变色，直接倒进电饭煲放入B按一次煮饭的时间，时间到了以后可以尝一尝味道 觉得淡了就在加点生抽，这个时候可以放两个煮好的鸡蛋，也可以加根火腿肠，然后一起放入炒锅里继续煮下 ，煮至汤汁浓稠就可以吃啦。
找个大碗装上米饭 旁边摆上小油菜和鸡蛋 撒点芝麻 。。。完美
我一个人吃不了 就用食品袋子装起来 放冰箱 下次想吃热热就可以啦
超级下饭大头菜
岁月沉沉浮浮，人生酸甜苦辣，生活柴米油盐。心不要迷，外面的风景再美，不能拥入怀中；人不要恋，外面的饭菜再香，比不上家里的粗茶淡饭。
用料：
1个大头菜
1个红辣椒
1根腊肠
2根蒜苗
6瓣蒜末
1勺耗油
1勺生抽
10粒鸡精
做法：
准备腌制好的大头菜1个，洗净切丝
准备1根腊肠切片，大蒜切沫沫，红辣椒切丝，蒜苗洗净切好备用。
起锅烧油，油热下香肠煎1分钟，再放大蒜红辣椒炒1分钟，大头菜丝入锅加适量酱油生抽鸡精，大火炒3分钟加入蒜苗炒1分钟即可出锅
美味又下饭的菜肴就做好了，送稀饭更适合
👨🏻‍🍳老爸教的芦笋炒牛肉
用的黄瓜条部位，肉质好就很好吃。
用料：
#主料：
黄瓜条部位牛里脊
芦笋
姜
#腌肉料：
生抽
白糖
藤椒油
植物油
蚝油
肉好可不放料酒
做法：
准备材料：
芦笋切薄片，牛肉逆纹切片，姜切片。

腌肉：
白糖、生抽、蚝油、藤椒油、植物油、料酒，腌20分钟以上。

炒制：
大火爆炒牛肉片，8、9成熟盛出，油留下，姜片下锅炒香，再放芦笋片，炒一分钟左右，再放肉炒匀，出锅。
香喷喷家庭版杂粮煎饼果子
做起来非常简单，我家的小学生完全可以独立操作，以下图片都是小学生做的。
用料：
克面粉
个鸡蛋
克油
克盐
片生菜
芝麻
甜面酱
辣椒酱
葱末
夹心海苔
做法：
面粉加水少量盐调成稀稠适中的面糊，可根据喜欢加入玉米面粉，高粱面粉等杂粮
电饼铛抹少量油，不抹也可以，稍微加热，倒入适量面糊摊成薄薄的饼。这个过程为了防止动作慢来不及摊好，可以先关电源摊好后再开电源。
面糊凝固，打一个鸡蛋在饼上，把鸡蛋摊匀，然后撒上葱末、芝麻。然后把饼翻面。
涂抹甜面酱，喜欢的辣椒酱
放上生菜和一些脆的海苔片
卷好，开吃！
虽不及外面正宗的煎饼果子脆，但也是非常香喷喷，回味无穷～
上海熏鱼
这是上海的一道传统本帮菜 一般家里都过年才做 因为极其浪费油 而在饭店里的话 通常炸完后 用红烧的方式煮一下 放凉后 切块做冷菜吃 又或者面馆里也经常有这个浇头 但是我家通常就是炸完后 用来煮汤
一直以为所选用的草鱼就是青鱼 刚查了下 原来是两个不同的品种 草鱼在广东一带被叫做鲩鱼 通常会用来清蒸 我常去的一个馆子里面有道招牌菜就是梅菜蒸鲩鱼
用料：
色拉油
草鱼
做法：
鱼洗干净 从尾巴开始切成1CM厚的鱼片
鱼片用料酒 盐 生姜 浸一个小时
油锅烧热到6,7分
下鱼片炸
炸到两面金黄即可
如果做冷菜 则加水 糖 酱油 煮开后 放凉 切块
或者 和豆腐 青菜 之类的 一起煮汤喝
酸奶蔓越梅戚风蛋糕（六寸）
烘焙小白的日常分享～
用料：
蛋白部分
3个蛋清
50g细砂糖
1g盐
3滴柠檬汁
蛋黄糊部分
3个蛋黄
70g酸奶或纯牛奶
30g玉米油
65g低筋面粉
10g玉米淀粉
20g蔓越梅（切碎）
1个六寸阳极圆模
做法：
准备好所有材料
将蛋白蛋黄分离，分别装入两个干净，无水无油的不锈钢盆子。
蛋白盖上保鲜膜放入冰箱冷冻或冷藏一会儿，这样做出来的蛋白霜更稳定，细腻。
把酸奶倒入容器中，再加入玉米油。
用手动打蛋器将两者混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，用手动蛋抽以“z”字形拌匀。尽量不要画圈圈，以免面粉起筋。
加入蛋黄，用蛋抽继续搅拌均匀。
搅拌均匀的面糊细腻顺滑，有粘性，无面粉颗粒。
最后倒入提前切碎的蔓越梅干，拌匀。
这样蛋黄面糊就做好了。
现在预热烤箱150度上下火
用电动打蛋器低速打发蛋白至鱼眼泡泡加入第一次糖和盐，并滴入几滴柠檬汁
继续低速打发，蛋白细腻逐渐密实，体积变大，加入第二次糖
打发至蛋白能够看见纹路的时候加入最后一次糖
低速打发至轻轻提起打蛋器能拉出两个尖尖的直角就可以了，注意别打过了。
挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊的盆里，使用翻拌的手法混合均匀，像炒菜那样自上而下，动作要轻盈快速，不要同一个方向画圈搅拌，这样容易消泡。
接着把拌好的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。
将拌好的面糊从高处倒入模具中，成功的面糊是细腻光滑，有一定的稠度。
如果消泡了蛋糕糊会很粗糙且比较稀。
双手提起模具向下轻震两下，磕去表面大气泡。
放入提前预热好的烤箱，中下层
150度上下火烘烤40分钟
【注意，每家烤箱品牌不同，我的烤箱温度偏高，这个温度是我自己摸索出来的。请大家根据自家烤箱温度调整】
蛋糕烤好后，戴上隔热手套把蛋糕取出
把蛋糕正面向上从高处轻摔一下，震出热气
迅速倒扣晾网，完全冷却后脱模
脱模后美美的～
切块享用，早餐和下午茶的不错之选哦
啊呜一口～蛋糕的香软融合酸甜的蔓越梅干，完美
肉松五仁月饼
家人反馈口感较好的五仁月饼，有半口的口感！昨天做的，今天十五我们已经下肚啦😂😂😂
记录一下……
用料：
月饼皮
200克中筋面粉  
40克花生油
4克枧水
普通糖浆80克/黑糖糖浆60克转化糖浆140克
馅料1
自己喜欢的共200克果仁(熟黑芝麻 核桃  南瓜仁  五香花生  杏仁片  葡萄干等)
100克肉松(自己做的鸡肉松)
5克盐
120克清蒸绿豆馅
50克食用油
96克玉米糖浆
做法：
1.花生油  枧水  转化糖浆混合拌匀
2 加入面粉拌匀揉好  松弛1小时左右  
3 饼皮分割22.5克/个
4.所有馅料拌匀成团
5 分割馅料52.5克/个
6 组装皮馅滚粉入模按压出形

7 烘烤：提前预热烤箱 放入烤箱下层上火190下火180  20分钟左右  （根据自家烤箱脾气而定）

出炉成品
成品（刚出炉也挺好吃）
第二天
11
另一个口味
工作日便当合集（持续更新）
上班族的便当日常，持续更新。
用料：
个鸡蛋
1个青椒
1青菜
做法：
鸡腿肉炒青椒，生菜。
藕片，鸡蛋，菠菜。
炒西兰花，黄瓜炒火腿肠
洋葱炒肉，藕片。
荷兰豆，鸡蛋番茄意面。
杏鲍菇炒鸡腿肉，红烧茄子。
没想到还有人收藏，那我继续来更新。
胡萝卜炒虾仁，香菇炒肉。
清炒小南瓜，四季豆炒肉
煎蛋卷（底下是娃娃菜），又一次四季豆炒肉，
咖喱鸡块。蒜苔炒猪肚
炒花甲，空心菜
尽量第二天炒青菜
土豆鸡块，白菜鱼丸汤。
又一次咖喱鸡块，冬瓜炖排骨
胡萝卜木耳炒鸡蛋，红烧猪皮香菇。
炒包菜，香肠，杏鲍菇炒火腿肠，黑米饭
葱油豆皮，烤鸡翅，炒青菜。
青椒炒花菜，娃娃菜酱牛肉。
煎嫩豆腐，娃娃菜炒肉。
糖醋土豆，鸡蛋火腿炒年糕，黄瓜炒火腿肠
芦笋炒肉，花椒鸡，清炒西葫芦
荷塘月色&炒火锅丸子
香菇排骨焖饭
做法简单，营养搭配均衡，菜饭全都有了，人少的话做这一个饭就可以了！
用料：
两根肋排
6朵香菇
大米
洋葱
玉米粒
胡萝卜
土豆
生抽
老抽
盐
料酒
五香粉
植物油
小葱
做法：
肋排剁成寸断（也可买的时候让卖主直接剁好），把排骨洗干净，锅中放冷水，把排骨放在锅里焯水，焯过水的排骨用适量的生抽、老抽、盐、五香粉、料酒、植物油、洋葱丁腌一会儿
胡萝卜、土豆洗净切丁
香菇洗净切片
把腌好的排骨、切好的香菇、蔬菜丁、洗干净的米、玉米粒和水一起倒入电压力锅，按炖肉键，我家电压力锅炖肉键的保压时间是15分钟。
把切好的小葱撒在做好的香菇排骨饭上，就开吃了！
芝士吐司花朵杯
用料：
吐司6片
火腿肠半根
玉米粒适量
胡萝卜丁适量
披萨酱适量
马苏里拉芝士适量
做法：
把吐司边切掉
用刀这样切开
玉米胡萝卜焯熟捞出沥干备用
火腿肠切丁
吐司用擀面杖稍微擀薄，再这样交叉折叠
全部折叠好
刷一些披萨酱
放入玉米胡萝卜和火腿肠
放入芝士～留了两个空杯等着烤好后做酸奶百香果杯
烤箱预热180度放入烤16分钟左右即可
出炉
这是空杯～放入酸奶，百香果和水果麦片即可
配上水果酸奶就可以开吃啦～当早餐和下午茶都不错～
咬一口特别香
料很足哦
叉烧酱胡萝卜肉片
胡萝卜是好东西。为了开胃，特意加了叉烧酱。
用料：
1根胡萝卜
2两猪肉
1勺叉烧酱
葱花
淀粉
盐
味精
糖
酱油
黄酒
做法：
肉片成薄片，加少许盐，糖，酱油，黄酒，淀粉拌匀，顺时针搅拌两分钟，静置，腌制10分钟。
胡萝卜切薄片。
热锅冷油，下肉片滑炒。再下胡萝卜片。
加一点冷水，一勺叉烧酱。待水快收干，撒葱花，出锅。
四季豆炒肉
试试看吧，不爱吃四季豆的吃了后会爱上的
用料：
12根四季豆
一个人的量猪肉
1只青椒
少许油
少许盐
半勺蚝油
少许味精
做法：
首先把四季豆和青椒切成斜条，肉腌制几分钟 ，起锅烧油 ，把肉放进去炒熟，在呈出，把四季豆和青椒放进去炒熟，加入盐蚝油翻炒，再把肉放进去，放味精加少许水，在呈出即可食用啦。