xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉丝炒莲藕丝
一道简单的快手家常菜
用料：
150克牛肉丝
250克嫩莲藕
半勺生抽
1勺料酒
1勺生粉
1个红椒
适量盐🧂
1勺鸡精
1根小葱
做法：
将牛肉丝浸泡出血水
放酒、生抽、生粉腌
莲藕切丝，竖切好看
先炒牛肉，炒生即可
另起锅炒藕，加盐水
倒入牛肉丝，加葱椒
加鸡精，收汁，装盘
法式海绵小蛋糕
（我用了下面配方双倍的量，一共做了12个纸杯蛋糕）
用料：
30克低粉
40克蛋黄
15克（蛋白）细砂糖
1/2匙香草精
60克蛋白
20克玉米淀粉
适量椰子粉
做法：
蛋黄加30克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀
蛋白用搅拌机打呈粗泡状时，加入细砂糖快速打发蛋白至有明显纹路并有小弯勾的九分发状态即可
取1/3打发蛋白拌入做法1的蛋黄糊中，稍拌和
加入剩余的蛋白轻轻拌匀
筛入低粉及玉米淀粉，继续用橡皮刮刀交粉料压入蛋白内，并拌成均匀的面糊
将面糊装入挤花袋或保鲜袋中，挤入纸模内约9分满，并撒上均匀的椰子粉
烤箱预热，上下火170度烤20-25分钟左右即可
豆豉蒸黄花鱼
黄花鱼营养高，鱼刺少，特别适合小朋友吃，多吃鱼会变聪明哦，清蒸味道更是鲜美
用料：
1条黄花鱼
6片姜
2根葱
2勺生抽
10克蚝油
30克豆豉
适量花椒粒
适量盐
做法：
准备食材，大蒜不用，拍的时候忘了拿开
黄花鱼清洗干净，鱼肚里装几片生姜，花椒
鱼身上抹一层食用盐，放入葱段，生姜片
再放入豆豉
锅里水烧开，放入准备好的鱼，大火蒸15分钟
生抽，蚝油混合均匀
大概蒸十分钟左右的样子，打开锅盖淋入生抽蚝油汁
再继续蒸五分钟即可
超美味哦
七都肉团子
肉团子，是乡村结婚人家招待亲友的传统重要早餐。
       全村的巧手妇女在头天晚饭后集中到主人家，剁馅的，揉粉的，做团子的……，说说笑笑热闹非凡又各有分工，直到全部做好。第二天一早，亲戚朋友和全村人陆续到来，随到随煮，随煮随吃！
      喝着微淡清香的团子汤，咬一口糯糯的团子，吮吸着团子里渗出的肉汁，暖暖的、糯糯的，鮮美的味道，久久回味！
用料：
500克糯米粉
100度开水250克，温开水50克左右水
350克（肥瘦约二八分成）猪肉
各50克配料可根据季节或喜好自由调节，我这次用了笋尖和学生榨菜
做法：
猪肉、笋尖、学生榨菜、葱花、盐、生抽、老抽、五香粉、50克左右水或鸡汤一起搅拌均匀。
250克开水冲下，筷子搅拌成小团。（必须是现烧的开水，不要用热水瓶中的停滚水）
用手带着干粉逐步翻揉并用手指背按压，让粉团沾上干粉慢慢变大。
谨记：不要用手指插入粉团，会烫！！
粉团揉到手感软糯适宜时，余下的干粉可用60度左右温水约50克搅拌均匀。（水量具体根据实际手感适当增减，要保持粉团和橡皮泥一样揉软可操作）
继续揉粉直到面团光滑。
取约40克粉团，先揉圆，再揉成圆柱。
一手托住圆柱底，一手五指竖立，从圆柱上端插入拇指，轻轻用力向外面四指按压，慢慢深入并转动，直到捏成小杯子状。（为保证圆柱转动方便，拇指可沾点水）

放入约25克馅料，一手托住底部，一手轻轻转动并慢慢收口。
最后收口的地方留个小把头，这是乡下不成文的规矩，希望以后生个孙子。
也用于同时做二种口味时区分，比如豆沙或芝麻馅就做成圆的。
锅中水浇开后，保持大火，逐个将团子放入！全部浮起来后中小火再煮约5分钟。
注意：在下团子过程中和团子没有熟到浮起来时，需要用漏勺反推搅动几下，防止粘锅。
鮮香软糯，就等吃了噢！
双椒腌辣萝卜
最难忘的美食，永远是家乡菜！！！这样做的辣萝卜，酸，辣，脆，爽口，保证你吃得停不下来！可以直接吃，也可以用来炒辣椒，炒五花肉，炒肥肠，很下饭！
用料：
1根白萝卜
三勺白醋
一勺盐
适量姜
一勺糖
适量蒜头
适量凉开水
适量朝天椒
适量剁椒
做法：
白萝卜洗干净，切成条、丁，或者片都可以。装在大碗里，加盐腌制一会。（不削皮会更脆哦）
腌制萝卜的时候，姜切末，蒜头切末。
把姜，蒜头，醋，糖一起倒入装萝卜的碗里。
超市买的腌制好的朝天椒1小瓶，辣椒水倒进萝卜里，朝天椒切圈，也放进碗里，加入剁椒，一起搅拌均匀。
把萝卜装进玻璃罐，加凉开水，到萝卜3/4的位置即可（萝卜自身有水份，腌制一段时间水份会多起来，能把所有材料浸泡起来就好了），认真密封好。
腌制一两天后，就可以开吃啦！
洋葱拌木耳
用料：
洋葱半个
木耳一把
酱油
香油
做法：
木耳焯熟。生洋葱切丝。加酱油，香油，凉拌。
超级美味的土豆泥西洋风vs.东洋风？一次教你做两种！(含老爷爷家酱汁做法）
一提起土豆泥很多人首先想到的就是KFC肯德基的鸡汁土豆泥，但是你知道吗鸡汁土豆泥不但没有鸡汁连泥都是粉冲的😂是的，想在国外吃一份鸡汁土豆泥就是那么简单一包土豆泥粉➕一包鸡汁粉冲一冲煮一煮，这就是你在快餐店里吃到的一模一样的味道。

想吃到纯天然无添加，味道更香更浓郁的土豆泥吗？今天就给大家介绍两款大人小孩都爱吃的土豆泥（一款西式一款日式or韩式）
用料：
❤️西式用料
6个土豆
半块（约240克）黄油
半小勺盐
230克牛奶
四五瓣大蒜
一根葱（可以不加）
一小勺帕玛森芝士碎
15克重奶油
❤️日韩式
3个土豆
一小块火腿
半个紫洋葱
两个煮鸡蛋
半根黄瓜
四分之一根胡萝卜
两大勺玉米粒（可以不加）
1/2杯（80克）丘比蛋黄酱（美乃滋）
少许黄芥末或绿芥末酱
一小勺（白醋减半）柠檬汁或白醋
两小勺白砂糖
半小勺盐
少许黑胡椒
做法：
下面先讲西式土豆泥的做法。土豆削皮洗净，切块待用。
将削皮切块的土豆上锅蒸至熟透（有人说上锅蒸比下锅煮更容易保留土豆的原味，其实个人感觉差别不是太大，只要不在水里泡太久味道是基本没差别的）
葱切段，蒜切片放与黄油一起入锅加热。用化开的黄油将蒜片葱段煎至金黄。
加入牛奶，少许重奶油（怕腻或没有的可以不加，牛奶多加10到15克就可以啦）一起加热至沸腾，关火。用漏勺将葱段蒜片全部捞出。
蒸好的土豆泥放入盆中用工具压烂成泥状。
加入黄油牛奶的混合液，继续挤压和匀。喜欢有一点土豆颗粒感的盆友这样就可以啦，追求自己丝滑口感的也可以放入料理机中打出更加滑嫩的质感。
加入盐黑胡椒帕玛森芝士提味。
用刮刀或铲子继续搅拌至常温不烫嘴。一份可供四到五人享用的土豆泥就完成啦。✅（如果宴请朋友也可加些干欧芹增香点缀）
❤️下面我们来介绍日韩风味的土豆泥沙拉。第一步还是土豆切块蒸熟（煮熟滤水）压碎。
黄瓜切片，其它材料切丁备用。
切好的黄瓜片加盐腌制10-15分钟，将黄瓜片洗净捞出用干净的布或厨房用纸将多余的水份挤干。
下面来调沙拉酱。半杯蛋黄酱（约75-80克）加两小勺白糖，挤入一小勺柠檬汁（没有的话白醋也可以但量要减半）少许芥末酱调匀（可根据个人耐辣口味加减）
将所有材料放入盆中，加入少许盐和黑胡椒。原版只有胡萝卜丁的因为家里人都不爱吃，就将它换成了熟玉米粒味道也是相当不错哒。
加入准备好的沙拉酱，注意⚠️加沙拉酱的时候一定要少量多次的添加，变加边拌匀，尝下味道再加下一勺。目的是可以找到自己喜爱的甜酸咸腻程度，毕竟每个人的口味不同，这也是我个人的口味而已❤️

做好的土豆泥可以用冰激凌勺挖入碗里分享或夹入面包做三明治都是不错的选择。同时也是很好的节日美食与日常拌菜哟。
木瓜鸡脚下奶汤
个人比较爱啃鸡爪子，加上熟木瓜煲汤，清甜好喝，还具有一定的下奶功效，最适合我这个“奶妈”了，哈哈……
用料：
1个木瓜
6颗红枣
适量盐
6片姜
8只鸡脚
适量料酒
做法：
鸡脚洗净，切去指甲，每个鸡脚一分为二，这是为了吃的时候方便，免得整个鸡脚太长不好装碗。
鸡脚冷水下锅，锅中加2片姜及适量料酒（大概为喝汤勺子一勺的量），大火烧开煮出血沫和油脂后，倒出冲水洗净。
砂锅（或者自己平时用于煲汤的锅）装水，放入鸡脚、红枣、姜片，大火烧开后转小火继续煲约1个小时。注意，锅中装的水不要太满，以防烧开后溢出。煲的过程如果觉得水少了可适当加开水。
此时开始处理木瓜。去皮去籽切块。我此次用的是熟木瓜易煮，所以等鸡脚煮得差不多已经煮裂开后才丢进去一起煮。加入木瓜后加适量盐，中小火再煲15分钟即可。
熬透葱油 焖虾再拌面
很多菜都是在先熬制葱油的基础上，再加工的。这里讲的是熬葱油，先炸虾到半成品，再用葱油制作葱油拌面的卤子，一次工序出来两到半成品。
用料：
3斤虾
200克油
5根小葱
1/2根大葱
1/4个洋葱
5-6片姜
4-5瓣蒜
100克生抽
1勺老抽
4勺醋
25克糖
做法：
小火热油，先下葱白和姜丝，熬一会儿再下洋葱丝和蒜沫，下料的次序不要大意，时间间隔可以长一点，慢慢熬制
最后入锅小葱绿，继续熬。 对，不是炸，是熬，小小的火，慢慢的熬。 这道菜里熬葱油的顺序和时间间隔是技术关键点了，所有的原料最后在相同的时间熬透。如果次序不对或时间间隔不好，可能有的料糊了而有的料还没炸透，葱油的香味也就会打折扣了
炸透的原料沥油捞出来，捞干净了，存着别扔。做其他菜的时候，扔一些料进去，就不用再放油了，直接炒菜
捞出香料，换成大火炸虾
差不多颜色发红了，虾沥油出锅
出锅后放置一会，再入油锅炸第二遍，炸到虾壳红中略带黄焦色，虾身卷缩紧实，头尾相接的拱形，捞出凉一会
捞完虾后，换成小火，在锅内到生抽，老抽，和糖，烧开冒泡就可以关火，晾凉，存罐。葱油拌面的卤子就做得了
炸好的虾，可以存放起来，吃的时候，取出，切葱姜蒜沫在油锅炒出香味，将用水调好的生抽，蚝油，醋，糖，放入锅中，汤汁煮沸，虾入锅，在煮沸，捞出乘盘。
快手菜 爆炒鱿鱼
用料：
若干只鱿鱼
若干克盐
3-4片姜
1勺生抽
5个辣椒
3-4瓣蒜瓣
5-6根蒜苗
做法：
鱿鱼切成小片，先放油炒到八九分熟后盛出
锅里放油，将切好的蒜片，蒜苗（叶子先不放），辣椒，姜放进去爆炒。
炒差不多了，将之前炒好的鱿鱼倒进去，加点盐，生抽，一点点水，收汁之前把蒜苗的叶子放进去，炒几下就可以盛出来了。
完工，这样炒出来的鱿鱼很嫩，而且味道很好。
秘制蒜蓉酱
喜欢吃蒜蓉小龙虾，蒜蓉金针菇，可是蒜蓉不会呀……那就研究研究吧……
用料：
适量盐
适量蚝油
适量蒜
适量糖
适量食用油
做法：
锅里倒入油，油可以多加一些，防止油不够，加热到九成（大概就是冒烟再烧一会，油没热好，会有油味），关火放凉备用……
大蒜去皮，打成碎末…
锅里热好的油，倒出一部分备用…
油放凉到加个大蒜碎末，大蒜碎末能微微冒泡就可以加入全部的大蒜碎末…
如果油不够，就加点熬好油……大概的比例就像图片上这样，如果开始直接加了全部的油，可能会油多，或者油少，所以保险起见，最好分次加油……
大蒜碎末炒熟后，加入蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，炒匀即可关火，放凉后装起来，放冰箱冷藏，每次用的时候，用无水无油干净的勺子取出……
这是我使用的蒜蓉辣酱，可以不加，加了之后，是为了蒜蓉酱颜色好看
成品……
核桃巧克力饼干（外酥里软）
孩子想吃核桃巧克力软酥，她按外网方子做过多次，甜了些，今我想了想还是得我来做，可以减糖啊！并且可以均衡整体，今天调过的口感特好，淡淡甜味，外酥里软，真心不错！

 用料量参考外网及结合我做面包配量（面，糖以及和液体等之间大概比例）的经验而来
外网链接：http://allrecipes.com/recipe/10813/best-chocolate-chip-cookies/
用料：
1/2杯(120克)无盐黄油
各1/4杯(砂糖40克，白糖60克)浅色红砂糖（light brown sugar)，白糖
1个鸡蛋
1茶勺(1小勺）香草精（vanilla extract)
1 1/2杯(240克)面粉
1/2茶勺(2.4克)苏打粉（baking soad)
1茶勺(1小勺）热水
1/4茶勺(1.25克)盐
1/4杯(40克)巧克力丁
２/３杯核桃丁
做法：
将黄油软化后放入浅色红糖及鸡蛋搅拌均匀
加香草精，低速搅打均匀；另用热水将苏打粉搅匀加入，再加面粉，盐搅拌均匀；放入切碎的核桃和巧克力丁，拌匀即可
将烤箱预热到350F/175C的同时，将汤勺取约两大勺份量，揉成圆形，放入烤盘，用汤勺底部轻轻按压表面
预热好，放入烤箱烤9-11分钟即可，等凉就可吃了
无盐黄油 1/2杯（120克） 
浅色红糖 1/4杯（60克）
白糖1/2杯（120克）
鸡蛋 1个
香草精 1 小勺
面粉 1 1/2杯（240克）
苏打粉 半小勺
盐 1/4或1/3小勺
巧克力丁 3/4杯（120克）
注意：不加水，流程和上次做一样，只不过加了白糖1/4杯和1/2杯巧克力丁，没放核桃坚果类，还有就是苏打粉直接放入，不用热水过了
简单快手的菠萝咕老肉
这个季节我一定会做菠萝菜吃，简单快手的咕老肉，酸酸甜甜好吃喽，还可以肉换成虾，菠萝虾也超级好吃哦。
用料：
1个菠萝
适量黑胡椒
1块里脊
适量盐
少量料酒
1个鸡蛋
少量面粉
少量番茄酱
1个彩椒
少量糖
适量色拉油
做法：
里脊肉切成正方形的小块，用黑胡椒，盐，料酒提前腌制下
里脊肉裹鸡蛋液和面粉，入油锅炸至变色发白，冷凉后再炸至金黄
锅热了，倒入色拉油，加番茄酱，糖，翻炒至油糖混合，加入里脊肉翻炒至每块肉都均匀裹上蕃茄酱。最后加入红黄彩椒和切成块的菠萝，翻炒几下，关火，即可装盘。
空气炸臭豆腐
用料：
6块臭豆腐
少许油
一碟蘸酱
做法：
空气炸锅200度预热3分钟
在预热期间用刷子给臭豆腐各面刷上油
平整放入炸锅180度15分钟（8分钟后翻个面）
出锅配上蘸酱外脆里嫩非常好吃
牛油曲奇
用料：
290克低筋面粉(中筋也可以)
240克黄油
30克奶粉
60克糖粉
50克细砂糖
1/2小匙盐
70克(1个)鸡蛋
30克牛奶
1大匙可可粉
做法：
将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解
分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）
面粉、奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
拌匀面粉后分出一半，加可可粉，同样用橡皮刀象切菜一样切入拌匀
烤盘事先铺上烤盘纸。将拌匀的面团放入裱花袋中（不要用一次性裱花袋，容易破）挤出你想要的曲奇形状，每个曲奇之间要留出间距。(此时：烤箱预热180度)挤曲奇是个技术与力量兼需的活儿，建议指使家中的劳工来干，我家劳工已被我训练成熟练工
180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟。最后几分钟要多看几次，免得糊了。取出后放在架子上冷却，完全凉后密封保存
酱香鸭翅
比较简单的制作步骤，做出来味道挺不错的，一点点甜，一点点辣，绝对好零食，值得试试。
用料：
1000g鸭翅
2个八角
3片姜
5勺老抽
适量冰糖
20粒花椒
10个干辣椒
做法：
鸭翅洗净，用厨房剪将翅膀和翅尖剪开，不剪也行。经过多次试验，发现吃的时候剪开比较方便啃，而且做前剪开在锅里也不会张牙舞爪占地方。
准备好姜片、花椒粒、八角、干辣椒。
鸭翅冷水下锅煮，水开后再煮2-3分钟。
凉水将煮过的鸭翅冲洗干净备用。如果觉得鸭翅上有一些未处理干净的毛，这时逐个处理也比较容易了。
锅里下油，放入备好的料爆香，加入适量糖，看自己喜欢。记得转小火，不然调料容易焦。
放入鸭翅，同时加入少量老抽。我没有加入鸭翅马上翻炒，因为会容易让鸭翅表皮粘锅，所以先加点老抽再翻炒。
翻炒一两分钟后，香味已经出来了，可以根据自己喜好再加些老抽，喜欢偏咸口味的可以加点盐。
加水没过鸭翅，大火煮开后盖锅盖小火焖15分钟，如果喜欢比较有嚼劲的口感，焖10分钟即可。
焖好的鸭翅放锅里不用管它，继续浸一个小时。
可以出锅上桌啦，也可以盛出来放冰箱冷藏，几小时后肉质口感更好。
冻柿子
每个周末都是大采购的时候，蔬菜、水果、肉食和蛋奶一样都不少。周末，看到像玲珑小灯笼一样的柿子，依旧欲罢不能的买了一些回家，用清水洗过后，放在冰箱的冷冻室冻起来，想起老家的冻柿子。
山西四季分明，地理结构不乏山地，柿子树的生长环境极其耐皮，可长在贫瘠的山地里，所以，柿子也是山西的一大特产。到柿子成熟的季节，妈妈把买来的柿子就放在院里的窗台上，让其自然冷冻，冻得硬梆梆的。妈妈说柿子最经受得住严寒的考验最耐冻，这样不仅可以长时间保存柿子，而且冻过的柿子无涩味，口感也比没有冻过的要甜许多，遇到我们上火嗓子疼，冻柿子是最好的下火药。
吃的时候把柿子放在碗里，加入适量的冷水（冬天可以用温水），用冷水把冻过的柿子激一下，过一段时间，柿子的外面就可以激出一个厚厚的通明的冰壳。这时候，冰壳里的柿子就软了，用手把柿子的果蒂摘掉，剥去薄如蝉翼的外皮，用最缓缓的吸软柿子进嘴里，冰冰凉凉的味道真甜。
记得《骆驼祥子》中也有关于吃冻柿子的描述“他买了个冻结实了的柿子，一口下去，满嘴都是冰凌！扎牙根的凉，从口中慢慢凉到胸部，使他全身一颤。几口把它吃完，舌头有些麻木，心中舒服。”没错，就是这个感觉，数九寒天的寒冬，室外零下十几度的天气，室内是被火炉或暖气包裹着的燥热，吃几个冻柿子，就像是吃冰激淋一般，那种温凉反差所带来的感觉，更多的是一种刺激。
用料：
新鲜柿子
蓝莓果酱
做法：
新鲜无伤痕的柿子3个用清水冲洗干净表面浮尘
洗净的柿子放在保鲜盒里
盖好盒盖
放入冰箱冷冻室冷冻一夜（我为了大家看得清楚，照相时把盒盖打开了）
吃的时候取出柿子，可以看到柿子的表面有一层薄薄的白色冻霜
往保鲜盒里加入适量的冷清水，没过柿子表面，放在一边静置大约10分钟左右
10分钟后用手捏一捏柿子，感觉柿子果肉变软，倒掉冷水
把柿子放在干净的盘子里
用手把柿子的果蒂摘掉
用手轻轻的把柿子皮剥掉
剥掉外皮的柿子果肉放在杯子里
淋入少许蓝莓果酱做点缀即可
红烧鸡爪
用料：
350克鸡爪
两片姜
两个八角
一勺料酒
两片桂皮
两片香叶
两勺糖
两勺生抽
一勺椒盐
做法：
鸡爪洗净，剪指甲
鸡爪下锅，加水没过食材，煮开再煮三分钟
捞出鸡爪冲洗干净
鸡爪下锅，水没过食材，加料酒一勺，姜两片，生抽两勺，八角，桂皮，香叶，糖，椒盐，煮至收汁
红烧鸡爪完成
粥系列二：地瓜粥
今天6点起床有点困难，可能是下雨的缘故，外面黑洞洞的，被窝外好冷！来碗热乎乎的地瓜粥吧！
用料：
150克大米
5个小的红薯
与大米比例10:1水
做法：
前一天晚上把米泡上，加一滴油
红薯洗净剥皮，切小块
为节省时间，晚上先上锅蒸好
第二天早晨先熬白粥
等白粥熬好，加入前一天蒸好的红薯，在熬5到10分钟
关火，完成
农家小炒肉
超级下饭！香辣味美！
用料：
5个青椒
150克五花肉
3片姜
4瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
青椒洗净，切段或者切片都行。
五花肉切片。
姜蒜切片。
起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。
肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。
下入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。
下切好的青椒。
大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
入口香辣，非常下饭。
超简易减脂紫米饭团
︳快手减脂紫米饭团

本人从小就非常爱杭州的粢饭团
糯米油条肉松榨菜/咸菜包在一起配豆浆的组合太美味了
但为了吃的更健康更低脂
自己做的时候还是首选紫米，有时候也会用一半糯米一半紫米，并舍弃了油条
紫米饭团目前是我最经常做的早餐之一了
早起几分钟裹一个饭团
健康又饱腹毫无热量负担
用料：
80克（一人份）紫米
80g煮紫米的水
1个白煮蛋
半根黄瓜
适量肉松
适量榨菜
做法：
准备所有材料。

紫米前一天晚上洗净后浸泡一晚，第二天早上用电饭煲煮/蒸熟。
榨菜切碎丁，黄瓜可以切成薄片状或者条块状。

（本人很喜欢黄瓜用刨刀削成薄片的吃法，不管是凉拌、下面条、煮螺蛳粉、煮火锅都非常入味！）
准备一张大的保鲜膜，把紫米平铺摊开。

关于煮紫米要说的是，水量一定不要加多了。加多了就会变得非常非常黏糊（失败了很多次的教训）。淘洗过后紫米已经吸了水，放在碗里面再加一点点水微微没过紫米就行了，最好的是保持紫米的量和水量一比一。
铺上黄瓜，削成薄片状也很容易裹起来。
再铺上榨菜碎和肉松。
最后是白煮蛋。
接下来抓住保鲜膜的一边往前推，边裹边按实。保鲜膜起裹的一边尽量留的多一些。
最后如果要切开吃的话，两头要再收紧。
完成！
婴儿版蛋糕
宝宝一岁生日可以吃的健康蛋糕
奶油 黄油 砂糖 盐  统统都不要    
我们家蛋白质过敏，所以鸡蛋也省略掉
可以在中间切层加入宝宝的辅食哦！
我用的6寸模具，8寸的食材量多一倍
用料：
250g南瓜
50g胡萝卜
250g面粉
100g婴儿奶粉（冲好的）
3g酵母
做法：
南瓜上锅蒸熟后用料理机打成泥糊状
胡萝卜切丝，蒸锅蒸熟后打成泥糊状
婴儿奶粉按比例冲好后，倒入南瓜胡萝卜混合的泥糊中100g，搅拌均匀
加入酵母粉
加入面粉翻拌
翻拌到不粘手状态，如果觉得手感稀可以再加些面粉，南瓜的水分不同可能有差异。盖上盖子发酵成两倍那么大，约45分钟
6寸的模具底部和侧面都刷上少许橄榄油方便脱膜
把发酵好的面团倒入模具中盖上盖子再发酵大约10-15分钟
在最终发酵好的面团上摆出些造型吧！我用的是枸杞和黑芝麻，用水果也可以哦！
装入加了凉水的蒸锅，大火蒸30分钟即可，蒸好后切层加入宝宝的辅食就变蛋糕啦！比如枣泥，水果泥等等，也可以切件，每个加上不同的夹心，宝宝可以吃的生日蛋糕就做好了！
炒方便面
超简单的一道夜宵
用料：
3包方便面
1个鸡蛋
3根火腿肠
半根青瓜
1包半方便面自带的味料
做法：
把青瓜切丝，准备好火腿肠，三瓣蒜头
从冰箱里找到一个鸡蛋，凑合，家里有的，可以多放几个
先把水煮开，放方便面煮散再煮一分钟，倒出来凉水冲洗一下
倒一小勺油，油大概下锅一分钟把火腿肠放下去，接着放青瓜，然后是面，面放下去后要把火条小了，把鸡蛋打散淋到面上，接着淋味料，我是一包半就够味了，看个人口味吧
自制宝宝调料—虾粉
宝宝一直喜欢吃虾、鱼之类有海鲜味道的食物，自从我给她做了这个虾粉后，她无比地爱吃饭了。这对于不爱吃饭的宝宝们的妈妈来说，比什么都强。这道虾粉可以在给宝宝煮面条或者粥的时候加一点，既提鲜，又能补钙，一举两得。
        因为步骤很简单，我就把食材分开展示，这样更能看清食材的品种。这次做的时候完全没用称量，所以大家大致感觉一下，喜欢什么食材的味道可以多放点，都没有关系。
用料：
3把干河虾
1把干河鱼
适量紫菜
2朵干香菇
1小把干花生米
做法：
这是我从湖北老家带过来的小河虾，是很干的，所以磨碎很简单。
这也是湖北产的河鱼，基本上市场上都能买到。买的时候很干净，所以不用清洗，如果实在担心卫生问题，可以清洗干净再晒干。
干花生米，个人觉得也可以炸一下，可能会更香。
这是东北那边的干香菇，味道很香，放一点就可以了。
这步忘了拍步骤图了，把所有材料分几次放进料理机里，打碎成很细腻的粉末。如果你的料理机的盒子足够大，你完全可以一次性放进去。
然后把虾粉倒出来，放到调料盒里，或者密封盒里装起来，保持干燥。我没用放盐，1岁以下的宝宝最好不要放盐。1岁以上的可以根据口味适当放盐。
炒菜、煮面条、煮海鲜粥的时候可以放一勺进去，味道无比鲜美。
花椒鸡
用料：
半只三黄鸡
适量花椒、辣椒、香芹、葱、香菜
适量蚝油、生抽、料酒、盐、糖
适量姜、蒜、花椒油、香油、鸡粉
泡辣椒、青辣椒
做法：
三黄鸡处理好洗净、斩小块、姜、蒜、香芹、葱、香菜净切好备用
斩好的鸡放生抽、蚝油、料酒、盐腌两个钟
取锅方适量菜籽油烧热放入鸡块炸至金黄捞起备用
锅里油倒出留少许底油烧热放入大量花椒、适量辣椒、姜、蒜爆香放入鸡肉、糖、少许盐、炒五分钟放入芹菜、鸡粉、香油、花椒油炒三分钟即可
芝麻鸡蛋小饼干
超级简单的一款小饼干，也很适合小朋友吃。
用料：
3个鸡蛋
75g低筋面粉
25g白砂糖
适量黑芝麻
做法：
蛋清蛋黄分别放在两个无油无水的盆里，其他材料秤量好备用。
蛋清分三次加入白砂糖，打至干性发泡。
再把蛋黄打散，稍微打发一点。先打蛋清后打蛋黄就不用清洗打蛋器了。
把打好的蛋黄加到蛋清里用翻拌的手法拌匀，再一次性筛入低粉，加入黑芝麻，还是要用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈，会消泡。烤箱预热上下火160度。20分钟
再把拌好的糊糊装入裱花袋，挤到烤盘上。我这里的量是挤了两盘。
放入预热好的烤箱，记得10分钟要调换一下两盘的位置。
时间上可以自己调节，如果喜欢吃脆一点的可以稍微延长几分钟。
‼️吹弹可破的生蚝蒸鸡蛋㊙️鲜美丝滑
买了一箱生蚝 
一个人在家敞开了肚子吃 哈哈哈
今天做个家常做法 生蚝蒸鸡蛋
用料：
5个生蚝
2个鸡蛋
适量清水
做法：
两个鸡蛋打入碗内
鸡蛋和清水的比例是1:1.5
过筛第一遍
过筛第二遍。一定要过筛 这样做出来的蒸蛋才细腻
我用的这个碗。碗盖有孔可以打开。如果你们没有这样的碗。就包一层保鲜膜。
生蚝表面刷洗干净 凹面在下。平面在上。冷水上锅蒸，水开计时3分钟。它会自己开口然后取出生蚝肉。冲洗一下
鸡蛋蒸了7分钟后 表面也凝固了。加入生蚝。继续蒸5分钟
出锅放一勺生抽 放一勺油。有葱花也可以撒点葱花。
超级嫩滑
牛肉减脂餐最简单的做法
快乐减脂~ 一滴油都不用加的煎牛肉配蘑菇（不用放水也能有一点汤，是蘑菇汁和牛肉汁，超级鲜）
用料：
250克牛肉
5个蘑菇
做法：
牛肉冲洗干净切成块，用黑胡椒腌制10分钟左右
蘑菇洗干净，一切四备用
热锅下牛肉（不加油），两面煎到变色以后下蘑菇，开中火
加一点盐和研磨黑胡椒，然后让他们咕嘟咕嘟吧~
等蘑菇烂了就可以盛出来啦，会有很多汤水，一部分是蘑菇的一部分是牛肉的，这个汤鲜到眉毛掉下来！
红糖水
用料：
300克红糖
1瓶苹果醋
3根香蕉
做法：
准备好香蕉三根，苹果醋一瓶，老红糖300克。
将香蕉切片，放入玻璃瓶里。
放入九吉公老红糖六块。约300克
倒入苹果醋，倒满即可。
封好盖子，冷藏3天。
泡好后，每日吃三片香蕉，喝一勺醋。
杂蔬烤鸡蛋（低脂餐）
用料：
2个鸡蛋
4朵香菇
1根（小）胡萝卜
85克洋葱
适量黑芝麻
做法：
黑芝麻放入无油无水的平底锅内小火炒熟备用（也可入烤箱，140度，烘焙10来分钟）
香菇、洋葱、胡萝卜分别切丁备用
香菇丁、洋葱丁、胡萝卜丁分别炒熟（作为减肥滴人儿，遵循少油少盐的减脂方案，选用的是油刷和不粘锅两种工具）倒入披萨烤盘
两枚鸡蛋打散倒入披萨烤盘，并用筷子搅合均匀
将烤盘放入烤箱140度15分钟，再撒上黑芝麻即可（嗯，无奈都是就地取材，都是看冰箱有啥食材自己瞎整的早餐，要是有葱花就更棒了！）
台式卤肉饭
突然想吃卤肉饭，上网搜了一下，看到有很多不同做法，有些晕菜。
最后结合自己过往（不多）的经验，调整了一下，没想到超出预期的成功，于是快点写下菜谱。
我做菜的宗旨是尽可能使用常用的食材和最省事的方式做出可口的美食，所以这里的食材都是比较常用的，没有红葱头只有普通红洋葱；没有加饭酒只有料酒，吃下来口感和以前在饭店里吃到的一样，所以感觉这两个食材并不是必须的，当然有的话可能更好。
用料：
320克五花肉
4个（按需）鸡蛋
适量老抽
适量生抽
适量料酒
1个八角
适量冰糖
8片姜
5小瓣蒜
适量盐
1片香叶
1块桂皮
1个洋葱
5朵香菇
1小颗配菜（我用的是青菜）
适量料酒
做法：
家里现成只有五花肉片，只能将就下，味道是一样的，只是口感不同，大家还是拿五花肉做。解冻后会有血水出来，我简单冲洗了一下并切成如图中这样的小片。五花肉的话就切成小块即可。
洋葱切成小粒，我切的太大了，因为太辣眼睛了，导致我是边流眼泪边切的。大家有时间的话提前把洋葱浸水里泡10分钟，听说切的时候会好一些，我主要赶时间，省了这步。
我买的是干香菇，提前放水里泡发一下。
香菇控水沥干后切粒。
青菜水里加盐烫一下捞出备用，也可以换成自己喜欢的蔬菜。
姜切片，蒜切粒备用。
锅中放点油后放入洋葱爆香捞出备用，我这里油放少了，可以多放点油，多出来的油之后可以煸肉。
锅内放油下姜蒜煸炒后放入五花肉煸出焦黄色（可以多煸一会儿，有猪肉膘出的程度），沿锅边喷一点料酒，放入前面煸好的洋葱和香菇再煸一下之后放入香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，冰糖，盐，加开水没过食材，加入煮好的鸡蛋（鸡蛋可以划几刀）炖煮，炖煮的时间按实际情况调整，水快没了就开大火收汁，这里要留一点汤汁等下拌饭。
乘一碗饭倒扣之后码上半颗鸡蛋，青菜和卤肉，淋上汤汁。美味啊😋
乐纯酸奶柠檬塔
今天要和你分享的，是夏日清爽甜品：「酸奶柠檬塔」。

关于乐纯：乐纯酸奶是众多顶级酒店餐厅主厨的共同选择，也是80万健康吃货的口碑之选。采用德国顶尖的滤乳清酸奶制作工艺，用三三三倍的鲜牛奶和三三三倍的乳酸菌发酵，再用专利工艺脱去整整2/3重量的水分，只剩下三三三倍的纯净营养。

戳链接：http://www.lechun.cc/canteen.html 可了解更多的乐纯独家酸奶食谱～
用料：
1个柠檬
60g糖粉
160g奶油奶酪
30g黄油
1小勺香草精
3个鸡蛋
5个消化饼干
1盒乐纯柠檬元气酸奶
做法：
将饼干用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀。
将饼干碎放入模具中铺底，用勺子或手压实。
将奶油奶酪倒入大碗中，加入糖粉，用打蛋器不停搅拌至顺滑。
用擦子擦一整个柠檬的皮屑倒入奶油奶酪中，再挤半颗柠檬汁，然后倒入一盒乐纯酸奶，香草精，3颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。
将奶油奶酪混合物倒入模具中，震两下消除气泡。烤箱预热170摄氏度，中层烤60分钟即可。
大功告成~
椰汁千层糕
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
3片红糖
450+200毫升水
做法：
【材料】
洲星牌      马蹄粉250克；
金牌高达  椰浆1瓶400毫升；
红片糖      完整的3片；
将3块红片糖放入450毫升的开水中煮融化，关火，冷却备用。
将200毫升的冷水（可以直接是冷水或者是凉开水）倒入250克的马蹄粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒状为止。
将搅拌均匀的马蹄粉一分为二，备用。
1、将冷却的红糖水倒入一份马蹄粉中，搅拌均匀。
2、将400毫升的椰浆倒入另外一份马蹄粉中，搅拌均匀。
两份不同颜色的马蹄粉做好啦，接下来准备开始蒸千层糕咯。
1、水烧开水后，放入盘子；
2、第一层放红糖味的，蒸3-5分钟；
     第二层放椰浆味的，蒸3-5分钟；
     第三层红糖味、第四层椰浆味，就这样重复的蒸不同口味的，封顶最后一层还是要红糖味，切出来的效果会更好看。

备注：隔水蒸，强调盘子要放平整，才不会影响层次感。
成品出锅
待彻彻底底冷却后才能开始切。

备注：
1、整个蒸千层糕的过程大概需要1:30~2:00小时；
2、不能心急，尚未等冷却就切会散开，努力全白费，形象全无😂。
彻底冷却后再切开，层层叠加的千层糕，美极啦😍
摆盘：椰浆千层糕😱大功告成
盐焗鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量盐
适量生抽
适量蜂蜜
适量料酒
适量食用油
适量花椒
适量生姜
做法：
鸡翅洗净，用盐，生抽，料酒，生姜，花椒腌制几小时入味。
烤盘铺锡纸刷上薄薄一层食用油，摆上鸡翅刷上蜂蜜。
烤箱预热180度，上下火15分钟，翻面刷一层蜂蜜再烤15分钟，具体视各家烤箱功率不同而定。
素炸丸子
用料：
根胡萝卜
适量香菜
适量淀粉
克面粉
适量盐
做法：
胡萝卜叉成丝，在稍微剁碎点
香菜切碎
胡萝卜丝放入面粉
用水调成糊
放胡椒粉
盐多放一点
味精
放入香菜
搅拌均匀
弄成一个个小球球，放入去炸
放入锅后转入小火，炸熟，之后再大火上色，即可，我弄得不园，在圆点外形就更好看，有了它再也不用出去买了
朝鲜冷面版烤冷面
作为留学党真的很难在国外买到烤冷面，虽然现在也有但是价格都高的很。

於是我去下廚房搜了一下怎麼做烤冷麵的麵皮（貧窮使我刻苦學習）。看了一圈除了認真教用各種澱粉做麵皮的，還有幾個食譜是用朝鮮冷麵做的，我就決定自己發揮一下想像力和創造力來實踐一下。

*我家裡沒蒜蓉辣醬甜麵醬的，我就用了這個香菇醬，最後還灑了六婆辣椒面，胡椒，蒜粉，還有在缺德舅發現的寶藏調味料蘑菇精。

沒想到做出來，比正常版的烤冷麵還有意思，重點是隨處可見而且成本便宜了不少，畢竟一大袋朝鮮冷麵才2美元。
用料：
200g（其实100g就够了我这个摊的很大）朝鲜冷面
2个鸡蛋
选自己喜欢的#酱料
选自己喜欢的
蒜蓉辣酱，甜面酱，辣椒面，孜然等等
做法：
把冷麵拿出來解凍，微波爐轉一下然後拿熱水沖一下就可以啦，便稍微軟一點就好，最好中間剪一下不然一會兒攤不開太厚了。
平底鍋到一點油，把冷麵鋪到鍋底，盡量鋪平但別太厚了，我這個厚度就非常有份量了哈哈哈
攤平之後打兩個雞蛋上去
把雞蛋攪散，這樣也能更好的讓蛋液流到縫隙裡面起到黏合作用
等蛋液快要凝固的時候，翻面。 （是時候展現我真正的技術了！）

其實這個涼麵比普通的烤冷麵還容易翻面，感覺之前做烤冷麵好容易散開
鋪上你喜歡的醬料和配料吧！

我家裡僅剩肉鬆和蟹柳了，連蔥和香菜都沒有😭😭😭
翻完面之後在鍋裡倒一點水，大概1/2 Cup左右吧，這樣麵不至於煎太硬。

 

等你感受一下冷麵差不多戳上去軟軟的時候就可以捲起來，捲起來之後稍微把開口朝下定一下型，這樣不容易散
是不是看起來就很像烤冷麵了！（雖然我覺得可能更像雞蛋捲餅🤣🤣🤣
重口味的我出鍋之前還在表面灑上一些喜歡的調料，六婆辣椒面和這個還蠻搭的！
用刀子切開來也完全不會散~而且我這次擺的挺整齊的很像烤冷麵的紋路哈哈

 

吃起來也是帶著嚼勁，稍微有一點朝鮮冷麵的鹼味。其實朝鮮冷麵的原料和烤冷麵的麵皮用到的幾種澱粉幾乎一樣所以做出來口感味道一樣也不奇怪。
芒果糯米饭
对泰国最大的思念之一！
用料：
150g糯米
1罐雄鸡牌淡椰浆
三分之二的 1/4茶勺（量勺里面最小的勺）盐
一大勺糖
做法：
糯米150克浸泡一夜
椰浆倒入锅中加热，加入盐和糖待完全融化
糯米沥干水分倒入电饭锅，加入刚才的椰浆，以刚刚没过糯米为准，开启精煮模式
等饭煮好再加入一些椰浆拌匀，装在小碗李倒扣出造型装盘，切好芒果，浇上最后的椰浆，大功告成！
黄金蛋煎馒头片
早起匆忙的洗漱，收拾上班，但是一天之际在于晨，早饭你吃了吗？对待生活最好的态度就是再忙也要坐下来吃个早饭，锅里有麻麻早起煲好的白粥，冰箱有吃剩的白馒头，都是白是不是感觉很无味呀，那我们就来给它加点色吧，黄金馒头片走起…
用料：
2个馒头
4个鸡蛋
少许盐
1根小葱
少许五香粉
适量清水
做法：
准备四个鸡蛋，两个白馒头
鸡蛋打散加适量盐和五香粉以及清水，搅拌均匀倒入一个盘子里备用
馒头切一指厚度的薄片备用，不闲麻烦的可以给馒头的皮剥掉，剥掉煎出来更好看，不要问我为什么没有剥，因为懒…
平底锅烧热下油，馒头片两面沾上盘里蛋液放入锅中，中小火慢煎，中途翻面，煎至两面金黄即可
撒上黑芝麻和少许葱花，色香味俱全的黄金馒头片就做好了，配上一碗白粥or一杯牛奶，麦片，简单清爽的早餐，满满的能量哦！
超下饭黑椒鸡排盖饭
这一碗黑椒鸡排盖饭
鲜嫩多汁！！！
香辣过瘾！！！！！
让你吃的欲罢不能！！！！
大家记得一定要买鸡全腿！！！！！
超大个的吃起来才爽！！！！！！！！！！

点击以下连接，可以看到这款菜背后的故事
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用料：
2只鸡全腿
一小撮黑胡椒
随意辣椒
1勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
一小撮盐
一小撮糖
做法：
先用大刀(斧头)剔除鸡腿中的骨头！！！
一勺生抽！一勺老抽！两勺蚝油！！
丢一小撮糖，一小撮盐！
丢一把蒜末！！
把力量集中在拳头，再大力捶出来的蒜末会更香哦
勇敢地用平底锅把黑胡椒拍粉碎！！
其实用研磨器来研磨也是可以的
充分搅拌，包上保鲜膜放入冰箱2小时！！
倒入一点油，先煎鸡皮的一面，再煎另一面！！！
倒入一点水，盖上锅盖，靠蒸汽的温度把鸡腿内部煎熟！！！
2分钟后就出锅，撒上青椒，把锅中的油倒在鸡腿上
油是是精华所在
开吃
蒜香五味烤翅
用料：
12个鸡翅中
半块姜
6瓣蒜
盐
五香粉
十三香
料酒
老抽酱油
糖
辣椒面
孜然粉
小茴香
番茄酱
香油
胡椒粉
做法：
鸡翅清洗几遍
姜、蒜切末放入鸡翅中
再放入所有调料（根据个人口味加入调料的量）搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱腌制一夜，（腌制时间越长越入味烤起来好吃，如果时间来不及最少腌制2~3小时在入烤箱烤）
烤箱200度预热5分钟，将腌制好的鸡翅摆在烤盘上
放入烤箱烤15`分钟左右即可。（烤8分钟左右翻个在烤10分钟就可以了）
茭瓜蚬子鸡蛋汤
夏季是蚬子最肥嫩的时节，蚬子煮出来的汤也最为鲜美，加上茭瓜片，淋出鸡蛋花，自认为这是天下最“鲜溜”的汤了[呲牙]
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
适量盐
蚬子
姜
香菜
胡椒粉
料酒
做法：
原料
煮蚬子
切瓜片
汤沉淀
爆蒜末
炒瓜片
煮汤
打鸡蛋花
茭瓜蚬子鸡蛋汤
茭瓜蚬子鸡蛋汤
茭瓜蚬子鸡蛋汤
什锦小炒（甜滴）
用料：
1根胡萝卜
半斤玉米粒
一小把干鹰嘴豆、花生豆或青豆
1根黄瓜
1小勺盐
2大勺糖
少量水淀粉
做法：
鹰嘴豆、花生豆或者青豆泡一宿
煮熟至软嫩，胡萝卜焯水，不硬即可。
黄瓜切丁，不用焯水。
玉米粒如果是冻的，要蒸一下或煮一下。
锅里不用放油，把所有食材倒进去翻炒，加入糖和盐调味，最后可以选择淋入适量水淀粉勾芡，味道更均匀。也可以不加，我就没加。
超超超快手面条‼️
我的粉丝又增加一个，真是可喜可贺啊！

上一个超级快手的面条，不会做饭的小白们赶紧学起来。

说明一下，我家的调味料只有油、盐、生抽，所以我的菜谱基本也只有这几样，你们大家根据自己的喜好，可以添加其他。

😂😂用这个灭黑的锅子补充完煎蛋的步骤了。
用料：
1个鸡蛋
1份面条
适量盐
2勺生抽
1根葱
少许猪油or植物油
做法：
碗中加盐、生抽、葱、猪油
锅中烧一锅沸水，勺几勺倒入碗中。
面条丢进沸水中煮，令小白们头疼的是怎么样面条就算煮熟了呢？
面条丢进去之后煮到水第一次翻滚时，加入一小碗冷水，等到水再次翻滚的时候，面条就熟了，可以关火捞出啦。
煎一个荷包蛋盖上来吃，荷包蛋都不会？
不要也好吃😬
如果家里有剩菜直接盖上也是极好的，比如我家的剩梅干菜扣肉，盖上那叫一绝啊。
烧热锅，放油加热到如图油出纹路状态，敲两个鸡蛋进去。
用铲子把蛋黄弄散，这样能避免蛋黄中间不熟，喜欢溏心蛋的忽略。
在锅里空余位置撒上盐，用铲子匀开一些，然后将蛋翻过来拍在盐上，用铲子多推动几下，让每个地方都粘到盐。
继续煎到这样冒泡泡就可以盛出来啦！
盛出来以后不用洗锅，煎过鸡蛋的油特别香，直接倒热水下面条是极好的！！
烟熏三文鱼班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是传统的英式早餐，由于传统的荷兰酱制作繁琐热量又高，这道改良后的制作简便热量又低，你边吃边看夏洛特也不会长肚子哦 ~
用料：
适量烟熏三文鱼
2个鸡蛋
2片面包
适量新鲜莳萝
1个柠檬
10g黄油(含盐)
适量胡椒粉
做法：
黄油从冰箱取出在室温中放置一段时间，面包用面包机或烤箱烤制
刨少量柠檬皮丝、胡椒粉、莳萝叶，和黄油一起搅拌均匀，制成涂料
将涂料均匀涂在烤好的面包上，放上买来的烟熏三文鱼
将鸡蛋整个打入沸水中，看到蛋白成型时轻轻捞起（蛋黄需仍是流动状态）（这步比较吃力，不能分散注意力）
将水噗蛋放在面包上，撒一些你喜欢的调味，轻轻戳破蛋黄，即可享用。
荷包蛋焖面
最近超火的荷包蛋焖面，醋一定要多加哦，好吃
用料：
1个鸡蛋
一把挂面
1勺生抽
0.7勺蚝油
适量葱姜蒜小米辣
1勺老抽
一勺糖
一勺醋
适量水
做法：
生抽老抽，醋，糖，蚝油，混合均匀，加适量水调成料汁。
煎个荷包蛋
葱姜蒜小米辣剁碎，如果不吃辣的可以不放小米辣
油加热之后放入葱姜蒜小米辣爆香炒香之后加的料汁，再加入一碗水煮开。
加入鸡蛋再次煮开，然后加入挂面，大概这么多吧。
水稍微没过挂面一点，要不然会糊锅。
闷一会就可以了
面条熟了之后就可以吃了
如果喜欢更酸甜口味的呢，可以把酱汁里面的糖替换成番茄酱。
香菇土鸡汤
香菇鸡汤不仅味道鲜美，且易于消化吸收，具有补中益气，适宜体虚，食少，水肿，贫血等症调理
用料：
20朵香菇
1只土鸡
5片姜片
适量盐
适量枸杞
3勺料酒
做法：
香菇干泡发
土鸡洗干净，焯水，放入锅中
香菇，姜，洗干净加入锅，加料酒炖2小时，炖好后加入适量盐，和枸杞闷10分钟就好了
海苔玉米浓汤
用料：
玉米
洋葱
土豆
胡萝卜
蘑菇
牛奶
淀粉
做法：
胡萝卜、蘑菇、土豆、洋葱切块状。
热锅加微量油，将切好的食材在锅中翻炒，三至五分钟。
加入纯牛奶、玉米粒，牛奶高于食材两公分。
淀粉加水调和，锅开后缓缓放入，開小火並顺时针搅拌。
十分鐘後起鍋，加適量鹽、撒上海苔碎即可食用。
无油快手燕麦香蕉代餐饼
搭配牛奶代早晚两餐，低脂低卡营养还丰富，亲测三天可瘦一斤～
用料：
2根（中）香蕉
150g生燕麦（或者水果坚果燕麦）
19g（三勺）红糖（蜂蜜也行）
2滴香草精
适量（溶解红糖）水
搭配牛奶吃可增加饱腹感材料充足的话也可加入蛋白粉、魔芋粉、可可粉、蛋清适量，营养更丰富，代餐饱腹感更强
做法：
红糖融于纯净水，加入两滴香草精

把红糖水和燕麦混合，里面可加入杏仁、魔芋粉、蛋白粉等适量，香草精可混入红糖水也可直接倒入燕麦
将熟透（最好起黑斑但没有烂）的香蕉用勺子捣碎，然后混入上面的燕麦中，静置几分钟，同时预热烤箱。
上下火170度左右烤20-25分钟即可。刚出炉的时候吃比较软，香蕉味较浓。放冰箱冷藏后非常有嚼劲。当代餐小零食低脂低卡很棒。
放冰箱冷藏保存至少能保存3天哟
微波炉版自制生酮无糖无添加猪肉松
因为经常做肉松的各种烘培（面包、蛋糕、青团等等）所以作为烘培的基础原料，我已经是熟练工啦～本人木有面包机，所以是纯手工版，有面包机的宝宝们可以略过了。
用料：
500克猪瘦肉（不用切）
1包炖肉香料包
1勺生抽
1勺盐
2勺代糖
做法：
加配料表中的材料加入高压锅或者电饭煲～我最近是用的电饭煲的炖肉模式，炖一次不太烂，所以我会炖2个循环。高压锅的话气上来之后转小火炖40分钟左右即可。很多方子都是让把白色的筋和皮去掉，我做的经验是不需要去掉，根本没有妨碍，很香的～也不要切小块，因为肉丝都短短的啦，不能出长绒了。所以，不用处理，这样就好。
炖肉料包推荐这种比较方便，炖完直接夹出来丢弃就可以。没有的话，就加八角、桂皮、香叶、干辣椒这些即可。
肉炖好之后分装到2个保鲜袋，拿擀面杖擀开。
肉一压就烂了。
从保鲜袋拿出来就是这个状态。
打开电视剧，开始看电视，戴上塑料手套。一边看电视一边把肉处理一下成为肉丝，大约看个半集电视剧就撕完了。撕完之后加入一小勺老抽（为了上色），若你觉得肉松淡的话，也可以加一小勺生抽进去。记住是一小勺！加进去之后拿手套抓匀即可。
把肉丝分成2碗，轮流放进微波炉高火叮1分钟。第一碗叮完拿出来之后就拿出神器干酪刨开始搓搓搓绒！没有的话找个类似的工具，比如说蔬菜刨丝器之类的。顺便打开电视剧继续看。搓到肉丝有点出绒了就放入微波炉继续高火叮1分钟。换另一碗开始搓。叮1分钟，搓一搓，叮一分钟，搓一搓，重复叮5分钟左右，就已经是肉松状态了。电视剧一集也看完了！
若觉得还不够完美，可以再撒点白芝麻，海苔，放入烤箱150度烤10分钟左右。出来就是一点水分都没有，超干爽状态了，还会有点酥。不过我觉得太干的肉松也不好吃，看个人喜欢自选吧。
肉松的运用：肥肥的生酮肉松卷
生酮古早味蛋糕。
生酮拉丝排包-肉松馅。
生酮肉松面包卷。
生酮肉松蛋糕盒子
蛋黄肉松青团。
火爆双椒牛肉
平时总是吃嫩滑的牛肉，蒸牛肉片，滑牛肉片，炒牛肉粒，都是吃的鲜嫩口感。

今天我们换一种吃法，做一款火爆干香型煸炒牛肉。这一道菜吃的是牛肉的干香味，又是一种美妙滋味😃️😃️
用料：
黄牛里脊200克（切薄片）
洋葱半个（切碎）
薄皮青椒2个（手撕成片）
红椒2个（可以选小米椒2个或者其他品种，看个人口味）（切碎）
料酒1勺
鸡精半勺（可不加）
盐半勺
白胡椒粉一撮
五香粉一撮
六月鲜1勺
蚝油半勺
郫县豆瓣酱半勺
做法：
牛肉切薄片，浸出血水。
牛肉控水，加入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉，六月鲜和蚝油，充分搅拌均匀，静置半小时。

记得不要加淀粉哦(´-ω-`)
半小时后，已经充分着色。
牛肉切记不要切的太厚了。薄片炸过之后口感更好些，也容易吃。
起油锅，炸炸炸，中小火，因为牛肉薄，火大容易焦糊。
炸至肉片边角稍微有些变硬即可，也不要拼命炸，太硬太焦就有失滋味😁
起油锅，先爆香洋葱碎和红椒粒
洋葱和红椒炸至收缩，加半勺郫县豆瓣酱，翻炒至出香。

郫县豆瓣酱根据喜好加，喜欢辣的可以放多些，总体就是要注意咸度，毕竟豆瓣酱大家都懂的→_→。
接着加入青椒片，翻炒2分钟。
最后加入牛肉片，一起翻炒2分钟即可。无须再调味，牛肉腌渍的咸度足够，青椒有豆瓣酱的咸度即可。

直接出锅。
这款火爆干香牛肉就做好啦😄
美味下饭菜，我家小宝贝都喜欢吃哪😋️😋️
这个菜最重要的还是掌握炸的火候，第一 火不要大，第二不要炸的太焦太硬。味道是没问题的😁
清炒四季豆
我觉得斜切的四季豆有种特别好吃很出味儿的感觉。。。虽然也许是心理作用。。。我觉得这种炒法儿特别有四季豆的本香～
用料：
四季豆
盐
做法：
四季豆斜切
猪油，锅冒烟的时候下四季豆
猛炒，加盐，继续猛炒，出锅
芒果牛奶布丁
用料：
1个大的芒果
500克牛奶
5克糖
4片吉利丁
做法：
先把芒果切成丁
放入榨汁机中，我的是豆浆机，没有买榨汁机😂
先把吉利丁片放入冰水中泡软，在奶锅中倒入牛奶，加入适量白砂糖小火煮，煮开以后再加入泡软的吉利丁片，煮至融化后关火。（爱吃甜食的可以多加点糖）
煮好的牛奶放温，倒入芒果汁，放进模具中，再放入冰箱冷餐3个小时即可。
美味紫薯核桃糕
家里买了箱核桃没吃完就想到做这个了，于是又买了红薯，麦芽糖😂，不过做出来真的很香
用料：
300克核桃
350克(拳头大小两个)紫薯
若干水
320克麦芽糖
50克黄油
60克木薯粉
做法：
核桃提前剥好，烤箱不用预热，烤箱不用预热，烤箱不用预热，180度烤15分钟，断电不要拿出来，让余温再烤10分钟左右，掰成小块备用
紫薯切片上锅蒸15分钟，压成泥备用，木薯淀粉加水拌匀到无颗粒状，倒入紫薯泥里搅拌均匀，尽量拌久一点，也可以过筛或用破壁机搅成糊，会细腻些
倒入平底不粘锅，加入麦芽糖
加入黄油，一直拌
炒到这种状态就差不多了
倒入核桃仁
我拿的是做牛扎糖的盘子，倒进去，用切刀压实
放入冰箱冷藏两小时左右
拿出来切片开吃啦！核桃烤过后和黄油炒味道特别香
草莓巧克力戚风裸蛋糕
昨天2.14情人节，本打算给我的大小情人儿做个草莓蛋糕，也是第一次做，0经验，结果因为蛋清里混入了少许蛋黄导致奶油打发失败，没做成。今晚又尝试一次，算是成功吧，就是造型不太满意，再接再厉，希望以后能越做越好！✌️
用料：
适量草莓
个鸡蛋5
克低筋面粉70
60g入蛋白，40g入蛋黄细砂糖
克可可粉30
ml牛奶60
做法：
打发蛋白
蛋白打发到拿起打蛋器顶部呈倒立小三角程度就可以了。
戚风蛋糕胚脱模。做的时候具体步骤没有拍照，可以搜索网络教程。最关键的一步就是烤好之后要立即倒扣，不然蛋糕坯会塌陷。
草莓和蓝莓洗净之后用厨房纸把水分擦干，取其中一部分草莓切成小块。
蛋糕坯切成片，抹一层奶油，铺一层草莓块，可以加其他喜欢吃的水果丁。
最上面一层可以自由发挥，做一些装饰，就大功告成啦！
留一半 放起来明天小熊舅舅来吃哦
我的小熊宝贝和爸爸开吃啦！这是麻麻第一次做蛋糕哦 很给面儿 哈哈
韭菜虾皮卷煎饼
用料：
煎饼
虾皮；韭菜（切碎）；
葱（斜切大段）、辣椒；
彩椒、尖椒、小葱、生菜
做法：
洗虾皮、切韭菜：虾皮用水洗一洗，洗到没有咸味为止；把虾皮倒入锅中焙干或者用烤箱烤一下；韭菜切碎，倒入焙好的虾皮中；
耗葱油：锅中放油，倒入葱段，熬成葱油，将葱捞出；放入辣椒，炸一下，捞出；将热油倒入韭菜和虾皮中呲一下。
摆盘：可以适当切一些彩椒、尖椒、小葱、生菜等一起放入食盒中。
牛奶蒸蛋糕
简单，好吃，健康！
用料：
个鸡蛋3
克白糖25
克低筋面粉50
克牛奶200
适量橄榄油
适量葡萄干
做法：
准备好材料
把准备好的定量的材料一样样放进容器里
搅拌均匀无颗粒状或少颗粒状
封上保鲜膜，用牙签戳一些小洞
放入锅中隔水蒸30分钟，中小火！
关火后待水分吸收3分钟拿出
用饭勺把蛋糕翻出到碟子里就ok啦！
烤箱红杉鱼（巨简单
家里的锅又被我祸害了 于是只能用烤箱加热俺的午餐了
用料：
4条鱼
一勺盐
若干姜葱蒜
做法：
把你喜欢的调味料放进鱼里调味十分钟左右，然后放进烤箱预热十分钟（鱼下面可以铺姜葱蒜
180度10分钟左右再淋一些腌制的料汁上去 再烤十分钟
我只放了盐和酱油 因为减脂期 调料比较少 开吃吧 原汁原味 比起蒸鱼又不一样了
鱿鱼土豆球croquettes
用料：
个土豆
克面包糠
个鸡蛋
克盐
胡椒粉
鱿鱼粒
玉米粒
面粉
牛奶
鸡蛋
洋葱大蒜粒
做法：
爆香洋葱大蒜
加入熟鱿鱼粒
土豆泥
分次加入牛奶，直到全部吸收
面粉
凉透
用手揉成球
依次裹鸡蛋和面包糠
全部裹好
炸至金黄色
出锅
剁椒木耳炒鸡块
上一款剁椒木耳炒鸡块吧，这道菜自从在家宴上出现了一次后，就成为我家餐桌上的家常菜了，超受欢迎。
用料：
2个鸡大腿
木耳
葱（如果有小香葱最好，没有香葱，就用大葱，葱白葱叶都要）
姜
蒜
生抽
鸡精
糖
剁椒
料酒
水淀粉
做法：
鸡腿洗净，去骨，切块；木耳泡发；葱姜蒜切碎，葱青葱白分开
锅内热油，七成热下葱白、姜片和蒜末，爆香后，下入鸡块，炒两分钟
调入料酒，加生抽、糖，翻炒均匀使鸡块上色
下入剁椒二勺，炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟
起油锅，下木耳，翻炒一分钟左右，将蒸好的鸡块倒入炒锅内，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入葱青，炒匀，水淀粉勾芡即可
霸王花海底椰无花果南北杏瘦肉汤
民间常用于阴虚干咳、秋天干咳等之辅助食疗。四季可用，秋冬干燥最宜。 ​
用料：
海底椰
无花果
瘦肉
蜜枣
盐
南北杏
霸王花
姜
做法：
霸王花用清水洗净泡软，约半小时。
无花果,南杏北杏洗干净
海底椰洗干净
猪𦟌肉飞水
所有食材放入锅里，大火煮开转小火煲1个小时
放适量盐即可食用，非常清甜滋润！
孜然烤兔
用料：
兔子
孜然烤肉料
做法：
把cook100孜然烤肉料加入，放入冰箱腌制1天半，有耐心的2天都可以。
用锡纸包起烤箱200℃烤30分钟，把锡纸打开刷油烤10分钟后拿出反面再刷油烤10分钟
拿出后再撒一层辣椒粉，孜然，和白芝麻，烤15分钟
电磁炉锡纸花螺
吃了很多街边的花甲粉，也吃过烧烤档的锡纸花螺，找了食谱没有人分享，很想知道可不可以，所以做了个尝试
用料：
花螺
3片南姜
一小撮盐 
做法：
花螺洗干净，洗掉表面黏黏的物质
把第一层锡纸底部叠成平状，平的和电磁炉接触面积大一点。注意不要搓破。
接着把沥干的花螺放进去，最好把肉面朝上，量多的话就随意啦。放上南姜片、盐用少量的水融化均匀倒入（水量大概一个酱料碟那么多即可，防止烧破漏水），包严实。
然后一层裹一层，裹上锡纸，注意裹上底部是平的。
放低火300，烧大概3-4分钟。
小心打开，可以享用。因为包裹住，不像白灼会散失水分，类似盐焗的口味，也保留花螺的原汁原味。
银耳吊梨汤
初冬干燥，就要给家人最温暖的糖水
用料：
半只梨
半朵银耳
40克冰糖
20粒枸杞
1200毫升水
一颗话梅
若干蔓越莓干
9枚红枣
做法：
①银耳提前两小时泡发，洗净，撕小块。②梨子洗净，带皮切丁。③炖盅放入银耳碎，梨，红枣，话梅，加入1200ml 水，小火慢炖一个半钟头！④加入枸杞，冰糖40颗，小火焖煮十分钟即可！
安心享用这碗银耳吊梨汤吧！
培根芝士鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
3片培根
3片芝士
2个鸡蛋
30克淀粉
30克面包屑
1克盐
少许黑胡椒粉
做法：
准备好所有食材，培根只用三片就够了，图里有点多，还在解冻中。
处理鸡胸肉，去掉薄膜和油脂，用锋利的刀把鸡胸肉片成薄片。
鸡胸肉要片的很薄，后边卷时才好操作，也更易烤熟。
用肉锤敲打肉片松松筋，也把厚点的部分敲薄 ，没有肉锤用刀背敲也可以。
敲好的肉片均匀的撒上盐和黑胡椒粉，盐不用撒太多，1克足够，因为培根也有咸味，盖上保鲜膜煨制15分钟。
取三片培根从中间切开，一分为二。
三片芝士也分别从中间切开。
取一片煨好的鸡胸肉放上半片芝士。
再放上半片培根，鸡肉两边要留出空来，培根一定要短于鸡肉，否则卷好后容易散开。
如图从左边开始卷起。
卷到头收口朝下放置，鸡胸肉比较湿润所以收口能粘住，按此方法卷好其它的卷，太大片的鸡肉要从中间切开，卷厚了中间不易熟。
卷好的鸡肉卷先滚一层淀粉，再蘸鸡蛋液，最后蘸一圈面包屑，注意鸡肉卷的两头也要都蘸到。操作时动作要轻柔，避免把卷弄散开，滚动时也要顺着卷卷的方向，不要逆着滚。
烤箱提前预热到180度，肉卷放在垫好锡纸的烤盘上送入烤箱中层烤 制15分钟。
利用这个时间把菜板刀具清洗干净放入消毒架，只需按一下开关就可以为分类菜板和刀具消毒，消毒完毕，指示灯会自动熄灭。
肉卷烤好后用锋利的刀从中间切开，可以蘸蕃茄酱吃，有芝士爆浆哦小心烫。
番茄白菜炖肉
可能是天气太热，都没有胃口吃饭，所以我用番茄☜来开胃，这真的很好。番茄和白醋是我平常用来开胃的好物。
用料：
1小颗白菜
克猪肉
1个西红柿
适量盐
适量生抽
1段蒜
做法：
清洗食材后，把猪肉，白菜，蒜，番茄（小点）切好。
放油，放入蒜爆，然后番茄炒汁
可能一个番茄出的汁少，加适量的水。
然后放入猪肉，炖一下，后加入盐，生抽适量。
炖一下，猪肉准备熟的时候放入白菜，翻动。白菜熟就可以出锅了。有小量的汤汁。
西红柿鸡蛋方便面（今麦郎大今野老坛酸菜牛肉面）
方便面当老北京西红柿鸡蛋面吃。
用料：
1包方便面
半个西红柿
1个鸡蛋
若干金龙鱼芝麻香油
1小撮虾米
若干农大有机蜂厂蜂蜜
做法：
面煮开。
调料加水稀释开。
按照包装指示放入调料。
导入面条，翻炒 。
装盘。
水油炒虾米、西红柿，淋蜂蜜。
倒入鸡蛋液。
装入盘。
〖惊六〗---奶油水果三明治
夏天做为美味早餐的最佳候选🌟💫🍓🍉
用料：
适量葡萄
适量草莓
适量香蕉
100g淡奶油
一勺糖
4片左右或以上方包
做法：
把最外面的面包皮去掉，洗好水果备用
淡奶油加上沙塘打发
在方包上涂一层奶油，这一层可以不用那么厚
放上喜欢的水果，然后涂满奶油，用另一片方包盖上

ps:  水果不用先切好哦
让后用保鲜膜整个包起来，冷冻3小时左右
最后将三明治取出对半切开即可
黄金豆腐
超级好吃营养制作简单家常菜
用料：
1个鸡蛋
1盒豆腐
做法：
将鸡蛋打好 里面可以加入点盐
豆腐切成片
将切好的豆腐加入打好的鸡蛋中
将油倒入锅里烧热，用小火煎、煎至颜色金黄时取出～ 鸡蛋里没有加盐的可以蘸酱油吃！超级香噢！
香芋戈饭（香芋饭）
基于追寻小时候的味道～
用料：
4朵香菇
半斤（随意）虾
随意肉饼
1个胡萝卜
一条葱
半个香芋
适量克盐 
两杯大米
做法：
先把香芋洗干净，切小块。然后锅里下油，把香芋先炸一下，等待香芋外皮硬硬的就可以起锅了。
然后洗米，放水，把炸好的香芋铺在大米上面，按煮饭模式就可以了。

然后煮饭的同时，着手准备其他配料，虾去壳去虾线。（虾头不要扔掉）其他东西先切好准备。
锅里倒热油（刚刚炸香芋剩下的油可以照用）炸虾头，把油炸成红油后，把虾头捞出来。最好下多一点油。

先下虾炒一炒，然后下肉饼，炒一下后，继而此前葱花和香菇翻炒，最后下红萝卜。炒到差不多后下盐。（此步骤跟炒菜一样，随意发挥，把东西炒熟就可以了。）
把炒好的配料跟煮好的香芋饭混合一起，搅拌均匀即可。
烤大列巴
用料：
1个鸡蛋
2片大列巴
做法：
一片大列巴中间挖个洞，底下铺一层碎的大列巴，敲个蛋在里面，烤箱200度十分钟。
夹心奶糖 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
小小一颗，迷你可爱，孩子不得不爱啊。即使有些宝宝不爱喝奶粉的宝宝，也会爱不释口的。
中间夹上了无添加的葡萄干，口感层次更丰富。入口浓浓的奶香味，非常适合放在玻璃罐里当零食。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
65克奶粉
20克酸奶
16克葡萄干
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：奶粉65克、酸奶20克、葡萄干16克
操作时间：10分钟
难度分析：初级
酸奶中加入奶粉。

*酸奶推荐用比较浓稠一点的，比较推荐的是蛋白质含量高，保质期比较短，不含糖的酸奶，最好是自制的呀！
用筷子将所有材料搅拌均匀。

*奶粉用宝宝吃的奶粉，奶粉本身就比较甜，还有酸酸甜甜的葡萄干，不用放糖的呀。
接着用手揉成团。

*每种奶粉吸水性相差较大，逐步加入奶粉，边加边拌匀，一直加到可以揉成光滑的奶团，姐妹们要根据实际情况调整的哈。
取适量的一小块，揉成团，再压扁。
放入准备好的葡萄干，包裹起来。

*葡萄干个头比较大，可以提前处理的更小一点哈~蔓越莓也可以哦！
最后裹上一层干奶粉。
我还做了一款粉红颜色的，用的是5克的甜菜根粉代替5克的奶粉，颜值更漂亮喽。
简单几步，夹心奶糖就全部搞定了喽。这么健康的零食，完美的代替了各种零食、糖果。
红酒甜酿无花果｜小羽私厨
无花果男告诉我，无花果并非无花，果也不是果。无花果其实是膨大了的“花托”，它小小的花朵就藏在我们吃的这个像果实一样的花托里。无花果、红酒、肉桂、丁香，皆是催情之物，莫贪食。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
4个新鲜无花果
300-400ml红酒
50克黄糖或者冰糖
1小片肉桂
8粒丁香
适量水
做法：
无花果洗净后放入锅中。
倒入红酒，基本上淹没至无花果的一半。
加水，基本没过无花果即可，水的用量应该跟红酒差不多。
加入一片肉桂。
加入8粒丁香。
加入50克黄片糖或者冰糖。大火烧开，然后转小火煮30分钟左右。
煮到红酒汁基本剩下三分之一的程度。
将无花果取出，放在盘子中晾凉。
将剩下的红酒汁大火熬煮，收干到就剩锅底，汤汁很浓稠时就可以关火了。
将熬好的红酒汁浇在之前的无花果上即可。我觉得的搭配冰淇淋更好吃，你可以试试。此外，你还可以把无花果换成桃子、苹果、或者梨，都很棒的哦。
烟熏三文鱼卷饼
用料：
100克烟熏三文鱼
250克面粉
2个鸡蛋
50克淡奶油
300毫升水
500毫升牛奶
250克芝士
5克盐
1克黑胡椒粉
适量芦笋
适量橄榄油
做法：
将芦笋焯熟备用；
将面粉、鸡蛋、淡奶油和水倒入杯体内，按DIY粉碎20秒；
选择自主煎烤功能键预热，加入适量的橄榄油，将面糊倒入，摊成薄薄的一层，煎至两面金黄即可；
将烟熏三文鱼、牛奶、芝士、盐和黑胡椒粉倒入杯体内，按DIY粉碎20秒即可。
将卷饼均匀抹上芝士酱料，芦笋放入，卷成卷，切成小块摆盘即可。