xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜丝炒肉片
用料：
1根胡萝卜
少许盐
少许鸡精
100克瘦肉
少许酱油
少许生粉
适量油
做法：
瘦肉切片，加酱油，生粉腌制

胡萝卜去皮
切片再切成丝
炒锅里加油烧开，倒进胡萝卜丝翻炒2分手
加入腌制好的肉片翻炒
炒至肉片变色加盐加鸡精翻炒
加入适量清水烧开几天可以盛盘了
我是一名家庭主妇同时也是一名宝妈，我做的菜小孩子很喜欢吃
广州手搓
用料：
500克凉开水
1.1克盐
500克籼米粉
30克糯米粉
做法：
我用的是三象牌，把500克水放在锅里煮开锅。煮开了，再把盐放在窝里。
把水煮开的水关到最小火，再把籼米粉放在窝里搞均匀，然后关掉火。再放10分钟就可以粉拿出来
把糯米粉和粘米粉一起放在锅里搞半
那把粉拿出来加点油。
你用手搓一搓
超级快手低卡黑米
金枪鱼蔬菜饼
不知道吃什么之物尽其用系列～前阵子狂轰乱炸每天都做各种菜 这阵子完全不想进厨房 外卖也不知道吃什么好 就想吃点儿简单的 不费事的 营养均衡的 于是这个看着不起眼吃起来回味无穷的小饼诞生啦～
用料：
1罐金枪鱼
40克黑米粉
1个鸡蛋
2-3片白菜叶
根据喜欢洋葱
5克日式鲣鱼汁
根据口味海盐
根据口味黑胡椒
3克味淋
10克橄榄油
适量水
做法：
1. 洋葱擦丝，白菜叶焯水晾凉卷起来切成细丝，（可换成其他蔬菜）图片是还没有放白菜丝时拍的，将金枪鱼 鸡蛋 洋葱丝 白菜丝 都放入碗中 加入海盐 黑胡椒 鲣鱼汁和味淋（这两样没有可以不放）搅拌均匀
2. 将黑米粉加入之前搅拌均匀的菜糊中，加入适量水，调制成质地比乳液略稠的面糊😄 最后再加入橄榄油搅拌均匀
3.将面糊倒入不粘锅，（因为已经加入了橄榄油，因此煎的时候不再放油）小火盖盖子煎熟一面再翻面盖盖子煎熟另一面，低脂 快手 美味滴小饼就做好了～建议不要摊太大或太厚，因为菜多黑米粉少，所以太大不好翻面，太厚不容易熟，我用的是煎蛋的有四个圆的平底锅 比较好操作
【时令养生】川贝枇杷膏
用料：
2500g枇杷
10g川贝母
800g老冰糖
5片老枇杷页
做法：
枇杷削皮、去核
枇杷核、川贝母放入搅拌杯，选择6档
枇杷果肉加入搅拌杯
选择5档
选择8档
加枇杷叶
加枇杷核粉
加水
搅拌
过滤
滤汁与果肉加入锅中
搅拌
加老冰糖
搅拌
加川贝母粉
搅拌
关火 出锅
盛入罐中
放入冰箱冷藏保存
豆腐蘑菇白菜焖鸡胸肉（无油，高蛋白）
最近都在健身减脂～✨

然后煎鸡胸吃多了，就想变着花样做做别的鸡胸肉料理。

这一道菜真的超高蛋白质，热量低，快手，适合健身一组～

蘑菇的香味焖出来后真的超级好吃😋
用料：
一小颗白菜
半块老豆腐
一块鸡胸肉
4朵香菇
少量盐
少许胡椒粉
少许生粉
生抽
一点点老抽
半碗水水
做法：
1. 鸡胸肉切条，用生抽、盐、胡椒粉、少许生粉腌制10分钟以上（腌的越久越入味）。

p.s 如果觉得鸡胸肉有味道，可以加点点料酒或者柠檬汁
2. 蘑菇、小白菜、老豆腐洗净，蘑菇切片，小白菜对半切小片一些，老豆腐切块。
3. 不粘平底锅加热后，中小火下鸡胸肉炒熟，然后把鸡胸肉拨去锅边，下蘑菇和老豆腐稍加翻炒。
4. 平底锅中加入小半碗水，把鸡肉与蘑菇、豆腐混和，此时加入一点点老抽用于调色。调小火，盖锅盖，焖煮5分钟。
5. 下小白菜，再焖煮3分钟。后加入少许盐搅匀调味，调大火收点汁水，即可出锅。
奶酪酸奶（卡士同款）
儿子喜欢吃卡士酸奶
但贵~~~同时还加了一堆添加剂
然后我看了一下成分，卡士凝固可能是加了果胶（软糖的一成分）
然后想想苹果果胶能不能替代？
然后试了几次，然后就记下配方。
苹果果胶唐小唐妈妈有出方子，大家可以去找找。我就有上了。😁
如果没有烤箱，也可以用面包机。因为是固，所以吃起来会不方便。
用料：
100g（可以用淡奶油替代）苹果果胶
L升全脂牛奶
1包益生菌
100g淡奶油
30g糖(用果胶就不放糖，)
做法：
牛奶+淡奶油+果胶+糖
用中小火煮沸
全程用要搅拌，免得粘底。

煮好的牛奶先放好，等温度降到38-40度。
倒入益生菌，一边加一边搅拌，大概拌一分钟。

酸奶糊过筛3-4次，因为苹果果胶有苹果沫，所以这样的酸奶会顺滑点。
如果不介意苹果沫的亲们，可以不过筛。
倒入消毒过的瓶子内。
送进烤箱发酵8-10小时。
一份胶原蛋白满满的奢华早餐-花胶炖牛奶
这是一碗很有幸福感的早餐，枣香，奶香，满满的胶原蛋白，还有口感丰富的五谷，回味无穷。
用料：
3小只花胶
750毫升纯牛奶
4颗红枣
9颗莲子
6克燕麦
6克薏米
6克百合
按个人口感冰糖
做法：
花胶的简易泡发方法：
清水冲洗，水开蒸三分钟。这时花胶缩成一团。怕腥味可以在花胶下面垫姜片一起蒸。
把回缩的花胶放进冷水，水没过花胶。放进冰箱冷藏室。
一般过12个小时就能完全泡发。泡发开花胶会变白。
胶质满满的泡发状态。
红枣切开去核。
加入燕麦是因为它的小小嚼劲可以使口感更为丰富，另外作为早餐也可以有饱腹感。
把所有材料（除冰糖）放进炖盅
加入牛奶。电炖锅隔水炖2.5个小时。按个人口感加入冰糖即可。
椒盐老豆腐
用料：
半斤老豆腐
椒盐
做法：
老豆腐切成小块，用少许盐抓匀，腌15分钟
锅里放1碗的油，烧到7成热，倒入老豆腐，炸到两面金黄捞起
将锅里的油倒出，放入椒盐炒香后倒入炸好的老豆腐翻炒均匀就可以装盘了
这道豆腐要趁热吃，很可口
咸香酥脆的黄桥烧饼
这是孩儿爸心心念念要吃的美食，终于堵住了他的嘴😜
用料：
饼皮材料如下
300克面粉
40克食用油
15克糖
5克食盐
2克酵母
150克左右水
油酥材料如下
130克面粉
65克左右猪油（或黄油）
做法：
将饼皮材料混合，加温水和成面团，盖上盖子醒发约1小时
熬猪油（动物油做出来的烧饼比较香，没有猪油也可用植物油）肥猪肉切小丁，放炒锅里小火慢慢熬出猪油，晾凉后加入面粉和成油酥（记得油渣取出来）
醒好的面团分成约50克的剂子，油酥也均匀分成约20克的。面团压平，像包子那样包入油酥，擀成椭圆长条，卷起来。盖上保鲜袋醒10分钟。
再依次擀平，卷起来，醒发10分钟
再第三次擀平，卷起醒发10分钟（借用第二次的图😁）
然后整形，擀长，两侧往中间叠，再翻过来上下擀薄擀平。
用一个平盘装上芝麻，将饼胚刷满蛋液，放到盘子上按压，沾满芝麻
烤盘垫油纸，烤箱210℃预热5分钟，放入烧饼，中层上下火，烤20分钟
美味出炉，层次分明，咸香酥脆
韩国年糕-无麸质
自制韩国年糕，刚做出的年糕粘蜂蜜吃，小朋友很喜欢！
用料：
一杯240g珍珠米
4克盐
4-5汤匙开水
适量约50克，凉水
做法：
珍珠米洗净，隔夜侵泡
沥干水，倒入破壁机里
打出来的粉最好过筛一下，加盐，加入4-5茶匙开水搅拌 ，在一点，一点的加入凉水，能够揉成团
揉成软硬适中的团 （我没过筛，粉打得不够细，做出来的年糕卖相不那么细腻，但一样好吃）
摊平，放在纱布上蒸，水开蒸25分钟
案板抹一点香油，把米团倒在案板上，趁热用擀面棍或捣几分钟，让米团变光滑和有弹性
将米团揉成长条，切段，或片，已经可以吃了，也可以炒年糕！Enjoy
泰式*野山椒粉丝兔
用料：
克野山椒50
片姜4
瓣蒜4
勺淀粉2
粒花椒一把
勺料酒少许
1勺生抽
10克盐
做法：
腌制兔子🐰
兔子切成小块，绰水，加蛋清，盐，野山椒水，野山椒粒，藤椒油，淀粉腌制半个小时

热锅放油，加入泡姜泡海椒，野山椒，蒜，生姜，小米辣炒制，出香味后加开水，煮5分钟
加入洗好的金针菇和泡好的粉丝，和2个小青桔，少许白醋，煮5分钟，煮开后加入码好的兔子🐰，兔子肉发白了即可起锅
（164）芝麻酱虾仁球【10M】
虾仁包上土豆泥，再淋上香醇的芝麻酱，不用其他调料，自然清爽的鲜香味就溢满了整个屋子。
用料：
1勺芝麻酱
适量水
半个土豆
2个虾
做法：
土豆去皮后切薄片放入锅中蒸熟
用勺子捣成泥状。
虾去头去尾去虾线。放入水中煮熟
将煮好的虾剁成粒状或者末状。
取适量的土豆泥按压成圆饼。
放入适量的虾仁
团成小圆球
取一勺芝麻酱，添加适量温水进行稀释。
 在漂亮的小球上淋上香香的芝麻酱，就可以上桌了！有了芝麻酱，不用怕土豆泥没有味道宝宝不爱吃喽！
小鬼最爱的豆沙包
用料：
500克豆沙（此菜单直接用展艺豆沙，甜度适中）
5克酵母
500克面粉
250克水
3克盐
3克细砂糖
做法：
把除了豆沙之外的材料一起揉成面团，没有厨师机的话尽量多揉一回，面团光滑细腻如图，盖上保鲜膜，在温暖处发酵30—40分钟。
面团发到两倍大，取出后多揉一会，切一段看一下内部组织基本无气孔为佳（这样做出来的馒头包子组织会更细腻）。然后揉成长条，切成多个小段。
拿出豆沙馅，根据面团大小取适量豆沙馅揉成团状备用。
把面团用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，取一枚豆沙馅放中间用包包子的手法包好，收口朝下，整理一下。

这是面团里加入部分豆沙馅的样子，好看又好吃。
全部做好后，醒面15分钟，让豆沙包稍微长大一些。放去蒸箱中100度蒸15分钟后取出（也可以用蒸锅）。
个个饱满，就是做的时候大小不那么匀称，不影响美味。
🌈豆沙包。
原味豆沙包。
内部组织好看好吃。
五花肉炒菜花
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
150g猪五花肉
200g菜花
#腌肉
5g老抽
5g生抽
5g料酒
1g白胡椒粉
#炒菜
20g郫县豆瓣酱
3g糖
5g食用油
2瓣蒜
做法：
五花肉放入冰箱冷冻2小时，取出后切成薄片。加老抽、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制半小时以上。
菜花切开成小朵，放入沸水中焯烫到变色，捞出沥干。
中火加热炒锅，放入油，油热后放入腌好的五花肉片，翻炒到肉片卷曲吐油，拨到锅边。
放入蒜片和郫县豆瓣酱，翻炒出香味。放入菜花，加糖，翻炒均匀即可。
白灼芥蓝
清淡爽口，咸鲜味美。虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积聚，是减肥时候的理想食品。
用料：
芥蓝
小米椒
香葱
茶油
盐
美极鲜酱油
鸡精
做法：
芥蓝洗净去老皮切段
放入沸水锅中焯熟捞出待用
用酱油、盐、鸡精对成滋汁
将芥蓝马在盘中淋上汁，锅置火上，加茶油烧至六成热，热油浇盘中葱花、红椒圈上即成
炸面疙瘩（陕北小吃）
妈妈的味道
用料：
个鸡蛋3—4
克面粉1000
适量韭菜
10克盐
10克苏打（食用碱）
适量温水
做法：
首先将韭菜切碎，放入面粉中，其次将鸡蛋液放入，最后在温水中加入苏打粉、盐，与面粉混合。
用勺子将面粉糊放入热油中炸1分钟左右
美食出锅
烤豆腐
用料：
一块食材：豆腐
一勺食材：耗油
适量食材：植物油
两勺食材：生抽
适量食材：盐
适量食材：孜然
少许食材：芝麻
做法：
把豆腐切成1CM厚薄的薄片，摆在烤盘上（烤盘底要刷油奥）
把耗油，生抽还有植物油和盐混合调制好料汁，均匀的抹在豆腐上，孜然和芝麻均匀的撒上如图
上下火🔥200℃的温度烤25分钟，最后出锅
酸梅蒸午鱼
最近爱上了潮汕菜
我儿子不吃姜，其实姜切末比较好，切丝可以挑出来
正宗潮汕的应该是不放辣椒的，不过我喜欢吃辣，哈哈
用料：
1条午鱼
2颗潮汕酸梅
1块姜
1根葱
1根芹菜
适量生抽
做法：
午鱼刮去鳞片，掏去内脏和腮，清洗干净沥干水份，下面垫两片姜。
这就是潮汕的酸梅，腌制了半年或者一年以上的味道更佳。
取两粒酸梅捣碎。
芹菜，辣椒切末，姜切丝，倒入酸梅中，再加入一勺子酸梅汁，适量食用油。
搅拌均匀
酱料均匀铺在午鱼上。
全程最大火，水开后根据鱼的大小蒸六到七分钟。
蒸好后倒去多余水份，留一点点就好。上面放一点葱丝。
锅中热适量油，冒大烟后淋在葱丝和鱼上面。
锅中再倒入适量生抽，生抽滚开后再淋在鱼上。
这道酸梅蒸午鱼就做好了，酸酸的特别开胃。
凯伍德kcc9060夏普水波炉做芋丸
用料：
250克紫薯
250克红薯
250克芋头
300克木薯淀粉
做法：
各类薯切开放入夏普水波炉蒸熟，大约20分钟。
用筷子戳一下，判断是否熟了。
薯和淀粉比例2.5:1。放入厨师机用k桨打烂。如果太干，则加入少量水。
这是红薯。
捏成条状，切块。心灵手巧的可以揉成团。吃不完的撒粉放冰箱冷冻。
放入沸水煮熟。
超简单的煎卷饼
用料：
一块钱饺子皮春饼
1个土豆土豆丝
克韭菜
克盐
1瓣蒜末
做法：
锅中倒油下蒜末炒出香味，韭菜，土豆丝翻炒，土豆丝变色少加一点水盖上盖子焖一会，汤汁干了装盘
炒好的在放饺子皮中卷好
锅中倒油下卷好的春饼，小火煎制两面金黄
煎好出锅！在调制一碗自己可口的蘸料完美啦！
韩式酱油苏子叶
吃各种绿叶菜的季节到了~🥬🥦🥒
🌿将这道快手又下饭的健康小菜分享给大家🌿

🥦正在减肥的朋友们，不推荐哦，因为真的太下饭了🤣🤣🤣
用料：
30片苏子叶
4干小葱
5瓣蒜
2个青辣椒
6大勺海鲜酱油
2大勺辣椒粉
1大勺白芝麻
做法：
洗好苏子叶沥干水份，将小葱，蒜，青辣椒切碎
在一个容器里倒入酱油，辣椒粉，葱末，蒜末，青辣椒碎，白芝麻 搅拌均匀
酱油酱料做好了，好想拌个饭吃啊🥰🥰🥰
准备☝️个保鲜盒，将一片苏子叶放到酱料碗里，用勺子前后抹匀酱料，叠加式放入盒子里。
盖上盖子，在室温下放个几个小时之后，苏子叶就变得没那么生了，这样我们就可以夹一片放在米饭上吃了~😋😋😋
炒（自发）绿豆芽
用料：
350克绿豆芽
适量葱姜蒜
适量花生油
适量海天金标特级生抽
适量龙门米醋
适量花椒
适量五花肉（素食忽略）
适量生粉
做法：
自发绿豆芽，用新绿豆，成功率更高。
可用豆芽机发芽，方便实用。
五花肉，切薄片，加入生抽、生粉略腌制；
豆芽焯水10秒（不要超时，保证豆芽的口感和美观），更能去生豆味儿；
热锅倒入花生油，八成热，倒入五花肉片翻炒，煸炒出肥油（素食者可省略）；
加入红花椒，出香味可捞出，或留在菜里；
加入葱姜蒜，煸炒出香味；
加入焯过水的豆芽，同时加入生抽、米醋，充分翻炒；
淋上一点点香油，出锅装盘。
搭配烙饼 更添美味！
茉莉红茶
虽然对于秋冬季这茶显得有些不足，但对于喜欢清淡花香茶饮来说是个不错的选择
用料：
2片柠檬片
10颗茉莉花
1包红茶包
适量冰糖
做法：
用开水冲红茶包，加入两片柠檬片.适量茉莉花。加入冰糖即可
正宗剁椒鱼头
用料：
半边鱼头
适量姜
一勺蚝油
适量小葱
六-七颗蒜
适量料酒
适量油
三颗（口味重的可以再加，也可选择不放）小米椒
适量番茄酱
适量盐
做法：
先把鱼清洗干净，然后放适量料酒，姜，和葱，盐里外搓均匀腌制二十分钟
把蒜、小米椒、姜，以及剩下的葱分开切剁碎备用
锅里放适量的油热一下倒入图二的葱姜蒜爆香，接着倒入适量的剁椒和俩勺番茄酱翻炒均匀即可！（剁椒本身就有咸味，所以你不要再加盐）
把腌制的鱼用清水清洗一遍！放在一个干净的蒸碟中，表面朝底，倒上爆油过的剁椒酱铺均匀，上锅大火蒸十二、三分钟左右！
把鱼端出锅加入葱碎，（鱼大，怕不熟的话可以用块子往鱼头某部位轻轻插一下！能插透没有阻力到底证明已经熟了）最后用炒锅倒入少许的油热开端起往鱼头上淋一遍就完成了！
没有添加剂的肉松
以前没有小美帮忙，怎样都不想不到自己还会做肉松
没有添加剂的肉松，美味又健康

这个方子是自己又重新修改过得，记得第一次写肉松的方子是在2016/4/18日，记录下，自己一直在努力，努力工作，努力维护客户，继续努力写方子❤️🌸🌸
用料：
300里脊肉
2个八角
20克料酒
25克糖
5克+15克生抽
10克老抽
15克耗油
做法：
里脊肉放入网锅，水没过肉，5分钟/50度/速度5焯水，再冲洗干净，放入主锅，2个八角，一根桂皮，2片生姜，生抽30克，料酒20克，水700克，30分钟/100度/反转速度小勺
给肉焯水
把肉放入网锅，沥干水份（大约10分钟左右），挑去八角桂皮生姜等，然后再倒入主锅
放入生抽5克，老抽10克，耗油15克，糖25克，油5克
10秒/反转速度4打成撕状，再设定时间25分钟/varoma/速度2，10分钟后暂停，用刮刀把肉松上下翻动下，防止粘锅，再继续转动，开启小勺翻炒
炒好的肉松，非常的蓬松
即可品尝
张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难
昨晚我先生说明早做点鸡蛋灌饼吧……

临睡前把面和好了放冰箱冷藏

之前看别人做的都鼓不起来，不是油酥漏了就是反面的时候把饼皮扎破了

我这方法是和我妈学的，我记得我上小学那会儿 早晨我妈有时间会给我做，那时候没见过鸡蛋灌饼，我家那边一直叫鸡蛋饼，其实就差个灌字

我妈前几年来北京出去遛弯时发现楼下鸡蛋灌饼摊特别火，凑过去看了看，这才发现就是她那时候做的鸡蛋饼

好了，北京现在找这种买早餐的小摊是难了，好在可以自己做，成本低并且食材干净卫生

好了就酱吧……

VX 756079723暗号下厨房
用料：
2个鸡蛋
300克面粉
3片生菜
1勺黄豆酱
1勺蕃茄酱
半勺芝麻酱
做法：
如果吃早餐可以前一天晚上把面和好，放冰箱冷藏醒面，第二天拿出来回温就可以用。当天做的话和好面后醒面30分钟后再做！⚠⚠️️300克面粉160毫升左右的温水，或者一半面粉用开水和面一半面粉用常温水和面，在或者全部用70度左右的水和面⚠️⚠️水慢慢加，每个面粉吸水性不一样，根据自己的来，灵活运用，面团一定要软，一定要软，跟耳垂似的软！这样才好吃😋！准备一个碗加入一勺面粉，加入盐和五香粉拌匀，锅里烧油，油热后倒入碗了，搅拌均匀做成油酥，面粉和油的比例1:1或者1:1.5！一勺面粉加一勺半油，油酥别太干，干的话虽然好擀，但是成品口感很差……
醒发好的面团分成剂子，我的大概120克左右一个，先稍擀一下，一定要厚一点！
擀好的面皮里包上油酥，不要太多，平时喝汤的勺子放半勺就够，放多了容易漏
用包包子的方法把油酥包好，一定要包严实，包好后盖上保鲜膜醒几分钟再用，这期间可以做其他配料
黄豆酱 番茄酱 芝麻酱放碗里拌均匀，生菜洗干净沥掉水分，酱料你们按自己喜欢的口味来，我家是就剩这些酱了，所以凑了下
自己做的脆皮肠，煎一下
包好油酥的面团慢慢擀成饼，一定要慢慢擀，边缘不要用力，小心擀破，两面翻着擀
平底锅加热，抹油，放入饼，中小火，盖上盖子烙20秒，然后翻面再烙二十秒
翻面时一定要小心，别戳破了，很快就会鼓起来
超级有弹性，拿筷子表皮戳个洞、把搅散的鸡蛋灌进去，烙熟就可以了
饼上刷上酱放上生菜和脆皮肠卷起来就可以开吃了
超级美味，菜谱针对留言区问题最多的几点做了更新
好吃又营养，赶紧做起来吧
麻辣孜然牙签牛肉
小时候特别爱吃这种牙签牛肉，这几年反而见得少了。夏天到了，朋友们周末小聚或者工作日里加班宵夜，牙签牛肉都是不错的选择。
用料：
500克牛肉
2勺生抽
2勺料酒
1勺十三香
1勺辣椒粉
适量孜然
适量小茴香
2片姜
3瓣蒜
6个红尖椒
适量盐
50根牙签
1勺芝麻
做法：
1.把牛肉切条，用生抽、料酒、十三香、辣椒粉、姜片、盐进行腌制。
2.保鲜膜密封后放入冰箱，至少腌制2小时。
3.腌好后从冰箱取出，用牙签串起来。
4. 姜切成丝，蒜切末，红尖椒切成小丁。
5.热锅烧油（油需要多放一点，之后要炸牛肉），油热后姜蒜和辣椒放到锅中。
6.炒出香味并且蒜微微发黄时把牛肉放进去煎炸，期间记得翻面，以免受热不均牛肉焦糊。
7.牛肉炸好后（因人而异，有的喜欢软的，炸熟就捞起来；有的喜欢有嚼劲的，可以多炸一会儿）捞出，放入另一个锅中翻炒，根据个人口味撒上孜然、辣椒粉、小茴香和适量食盐。稍微炒一下让调料均匀后即可起锅。
牛肉装盘，可以撒一点芝麻
美食即成，开始享用吧！
全麦馒头
这款全麦馒头是先用液态面团作为酵种来制作的发酵，组织绵密有弹性，保湿性好，比直接发酵法做的更松软有嚼劲。
用料：
200克A，面粉
2克酵母
200克牛奶
80克B，面粉
80克全麦粉
做法：
1.将A中的牛奶和酵母粉混合均匀，倒入面粉，用筷子充分搅匀。覆盖，发酵至原体积三倍大。

2.将B的全麦粉和面粉混合均匀，倒入发酵好的A中。先用筷子大体搅匀，再下手揉成一个光滑面团。松弛15分钟后，分割成6等份。（随自己喜欢可以加适量细砂糖）
逐个揉成圆坯，蒸笼抹上一点油，放入蒸笼摆放好，覆盖好，温暖处醒发1个小时。凉水上锅滚开水，大火蒸15分钟，关火，5分钟后再开盖即可。
成品，口感松软，麦香味
日式台湾早古味蛋糕（巧克力版！打发蛋白100%成功的秘诀）
最近日本网红的台湾早古味蛋糕（巧克力版），是根据日本人的口味做出来的，萱软.蓬松.细腻，入口即化。相信吃过一次就会爱上它的💓

3分钟就可以100%成功打发蛋白的秘诀请参考👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104600566/

只需两种材料的日式巧克力慕斯，一种做法，两种吃法！请链接👇
http://www.xiachufang.com/recipe/104601788/
用料：
80克低筋面粉
15克可可粉
70克牛奶
6个鸡蛋
70克植物油
80－100克砂糖
50克巧克力
1个模具（18＊18厘米）
做法：
称出所需的食材的重量将可可粉和低筋粉混在一起过筛备用。
牛奶用微波炉加热到40度左右或者恢复到室温。
将蛋黄与蛋清分别打进两个容器里（⚠️⚠️⚠️蛋黄不能滴进蛋清里！使用混有蛋黄的蛋清是打发蛋白失败的主要原因！）
蛋清需要在使用之前一直在冰箱冷藏。
将70克的植物油加热，温度不要超过80度（我加热到70度左右）
倒进低筋粉和可可粉，搅拌均匀。
加进温度为40度的牛奶，搅拌均匀。
分三次倒入蛋黄，搅拌均匀（⚠️⚠️⚠️注意要分一次、二次、三次倒入，每次都要搅拌均匀）
接下来要打发蛋白。这里简单地介绍两种打发方法。第一种是使用冷藏的蛋清的打发方法。
1.蛋清要在使用之前在冰箱里冷藏。
2.用打蛋器打发出细腻的泡泡之后倒入1／3的砂糖，进行打发。
3.打发至蛋白出现纹路时，倒入剩下砂糖的1／2,继续打发。
4.提起打蛋器，蛋白呈现三角形的时候，加入剩下的砂糖，继续打发。
5.当蛋白呈现漂亮的光泽，提起打蛋器时蛋白的三角会竖立，而且在打发时会感到有很大的阻力时停止打发。
第二种打发方法是使用冷冻的蛋清进行打发。
将蛋清事先冷冻30分钟以上。取出蛋清，可以看到表面上有冰茬。
1.用打蛋器呈“一”字或者划“圆”搅拌均匀打发蛋白。蛋白在5秒钟后就会开始出现泡泡，当泡泡变得细腻时倒入1／3砂糖，进行打发。
2.打发到蛋白出现纹路时加入剩下砂糖的1／2,继续打发。
3.打发到蛋白出现三角时加入剩下的白糖，打发到蛋白呈现漂亮的光泽，三角能竖立，而且在打发时会感到蛋白的阻力很大时停止打发。

分三次将蛋白加入面糊里（⚠️⚠️⚠️分一次、二次、三次加！）每次加完后都要翻拌均匀。（翻拌时注意不要将蛋白消泡了！）
将模具里铺上油纸防沾。还可以在模具的周围插进牛奶之类的硬纸盒，以便在烘烤的过程中让蛋糕长得更高。（我没有做这一步，现在深感到后悔🤔）
将蛋糊倒进模具里，中间放进一些巧克力。
继续倒进蛋糊。
在桌面上振动5－10次。振出蛋糊里的空气。
今天用水浴法进行烘烤。
需要准备一个大一些的托盘（模具），里边加入50度以下的温水（水量为托盘深度的1／3左右）铺上纱布或者毛巾（一定要铺平）
放入装有蛋糊的模具。
放入事先预热好的150度的烤箱里烘烤60－70分钟。
取出蛋糕。
柔软.蓬松.细腻.香甜！
只需两种材料的日式巧克力慕斯！一种做法，两种吃法！也相当棒哦！
家乡的味道清明果/珍珠丸子
从诸暨嫁到宁波。疫情期间想念家乡的味道了！从淘宝淘回来了艾草跟米粉自己动手做！
用料：
1颗冬笋
150克米粉
250克艾草
1颗冬笋
少量咸菜
少量胡萝卜
200克肉丝
半块老豆腐
20克葱花
做法：
准备馅料放锅里炒好
把馅放凉的时候把粉跟艾草柔好！
跟饺子一样做法里面包上喜欢吃的馅！
珍珠丸子是要裹上事先浸泡好的糯米哦！
我是圆的甜的，其他咸的！
水开放上去蒸！
搞定！
渐变裱花蛋糕
一款不只有外表高颜值的蛋糕，蛋糕胚也大有乾坤哦 完全可以满足少女心的你
用料：
模具：6寸材料：
蛋糕材料：
50gA：牛奶
25g色拉油
一点点盐
80gB.低筋面粉
2g泡打粉
1g小苏打
3个C.蛋黄
40g糖
2g香草精
40gD.细砂糖
3g蛋白
250gE.淡奶油
15g细砂糖
适量F.粉红色素
做法：
先将蛋黄、糖搅拌均匀
加入香草精，然后依次加入色拉油，牛奶、盐拌匀
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀至无面粉颗粒
将砂糖加入到蛋清，打发至干性发泡
将蛋白糊分次加到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊三分之一倒入裱花袋中
在剩余的蛋糕糊里加入色素搅拌均匀
将二分之一的蛋糕糊倒入裱花袋中
在剩余的蛋糕糊里继续加入色素，搅拌均匀，倒入裱花袋中
将蛋糕糊挤入模具，第一层原色，第二层千层，第三层深色
装的8分满，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤大约35分钟
加入色素，调出合适的颜色，用电动打蛋器打发至7、8分状态，然后装入裱花袋
将奶油挤到蛋糕表面
用抹刀抹平，用八齿花嘴挤出奶油做装饰
最后可以装饰上鲜花、蛋白糖、侧面加上糖珠
切开里面就是渐变的啦
盐焗凤爪
用料：
一斤半左右鸡爪
一包30克海天盐焗鸡粉
适量香油
5片左右姜片
少许盐
少许白酒
少许鸡粉
5颗栀子
做法：
将鸡爪清洗干净，剪去鸡爪指甲，再用清水清洗几遍
锅里放水适量，再加入姜片，加入少许白酒(去腥味)水开后放入干净鸡爪，翻动煮大概一分钟，立即捞出放入冷水中冲洗鸡爪上的粘液，过多几次冷水（可以令表皮肉质更加紧致Q爽)
海天盐焗粉用少许水调开，放入鸡爪中拌均匀，用容器装好放入冰箱冷藏24小时左右(让盐焗粉腌入味)过程中翻动几次，让所有鸡爪能腌入味
鸡爪入味后，锅里放入适量清水，把栀子拍碎放入锅中，开火煮栨栀子水，水开后转小火煮约二十分钟让栀子煮出颜色，再放入鸡粉，盐，再加上腌好鸡爪，搅拌均匀，煮开后转小火煮五分钟关火，浸泡10分钟左右捞出沥干水份，用风扇吹凉后放入冰箱冷藏一下，便可食用
香煎鸡胸肉
转自微信公众号 一米妈妈
用料：
如下
做法：
1°：鸡胸肉洗净，加生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、蒜末、盐，腌制1小时。




2°：平底锅加热，放鸡胸肉，小火煎至一面变色，淋上剩下的酱汁，翻面继续煎至两面微焦。




3°：待酱汁微收干时，加一点点水，大火收汁，即可！





PS：
☆ 记得一定要用不！粘！锅！如果没有，可以放一点点橄榄油煎。

☆ 全程都要小火煎制，这样外表碎焦，但里面是嫩嫩的，汁水也会被锁住。
菜包余料羹
用料：
朵干香菇
克水
鸭蛋
西芹
干黑木耳
胡萝卜
夜开花
精猪肉
蒜头
姜
淀粉
虾皮粉一匙2克
姜黄粉少许
生抽老抽少许
醋少许
做法：
一开始做菜包时就拌的料，有剩，再加点夜开花丝，加化好的淀粉起羹就行，不咸的话，又加了点醋和虾皮粉，放了少许生抽，不浪费，很0k
糖醋排骨【家庭版简单易学】
用料：
适量排骨
5.6片姜
一大把冰糖
适量料酒
适量生抽
6勺香醋
克白芝麻
适量盐
4颗话梅
做法：
排骨洗净，冷水下锅，加姜片，一盖子料酒，大火烧开，撇去浮沫，把排骨捞出。
锅中倒入稍微多一点点的油，下入排骨，把排骨煎到焦黄盛出来。
在锅里加入少量水，加一大把冰糖，小火炒到焦糖深棕色。
锅中下入排骨，加入开水，加2勺料酒，4勺生抽，6勺香醋，4个话梅，大火烧开后转小火炖半小时。
半小时后开盖加一勺盐调味，转大火收汁！！香喷喷的家庭版糖醋排骨就做好啦！！可以撒上白芝麻会更好看也更香哦！
超级好吃的卤鸡蛋
想在下厨房写菜谱的念头一直都有，但看到厨友们写的菜谱都是那么完美，又心生胆怯。昨天应朋友的邀请，给她写了一个详细的卤鸡蛋做法，朋友试做成功，所长今天鼓起勇气来写我的第一个菜谱，也是#娜食早餐#的第一个菜谱，值得纪念的日子#2016·12·9#
用料：
12只鸡蛋
300毫升啤酒
500毫升可乐
2汤匙蚝油
4汤匙生抽
2汤匙老抽
2汤匙白糖
1片香叶
2个八角
1个干红辣椒
少量桂皮
适量盐
做法：
准备好所有的原材料
锅中做水将鸡蛋煮熟，放凉备用。
将鸡蛋剥皮后，用小刀在鸡蛋上划几道，方便入味（不喜欢也可以不用划口）
准备一个干净的锅，放入可乐、啤酒，大火烧。
再加入生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、干辣椒、白糖，最后根据汤的浓度调入适量的盐，文火煮15分钟。
待汤调好后，放入鸡蛋再继续煮10分钟。
关火，将煮好的鸡蛋以及汤料一并放入容器中，待汤晾凉后，放入冰箱冷藏进行腌制。
一般情况下，当天晚上做好后，转天早上就可以吃了，非常的美味，大家快来一起试试吧！期待您的作品～～
辣椒+肉炒嫩豆腐
用料：
6块（看人多人少）嫩豆腐
少许（我用的猪油）油
适量盐
少许葱花
适量生抽
1瓣大蒜
5个（我用的辣的）青辣椒
少许鸡精葱花
做法：
起锅烧油，油烧热放入肉翻炒一下，再放豆腐下去煎一两分钟（嫩豆腐不需要煎黄）放入切碎的辣椒和蒜末翻炒放盐生抽再翻炒几下
最后放鸡精葱末起锅
酥到骨髓的曲奇饼干
最近是金桔🍊上市的季节，今天突发奇想做一款有季节味的曲奇，型不太好但绝对酥到骨髓里
用料：
克黄油200
克细砂糖35
5个金桔
克奶粉20
克盐2
个蛋黄1
克低筋面粉170
可可曲曲
可可粉6克
牛奶50克
杏仁粉40克
做法：
金桔洗干净切开除去果肉留皮
皮切碎备用，忘记拍后一步的图片，将牛奶和白砂糖一起加热融化并放凉备用
黄油提前半天室温软化，软化到手指一戳有明显指痕便可打发，一边打发一边加入冷却的糖水，逐步加以防水油分离
中途加入蛋黄和海盐
随后放入过筛的低粉和奶粉，杏仁粉不用过筛，有刮刀切拌均匀即可
我做了两个口味，所以面糊我分成了两份，一份加入金桔皮一份加可可粉
不要过分搅拌以免起筋，面糊拌匀后装入裱花袋挤出花型后放冷藏室冷藏10分钟再入烤箱
这是放了可可粉的，我一盘一盘烤以便挤好的曲奇有足够时间呆在冷藏室定型
我的烤箱预热后我选择的是上火145下火150中层20分钟，出炉后晾晒30分钟。图片上能看到一些细小的金桔皮，我在想如果在牛奶和白砂糖那步就加入桔皮一起熬制也许曲奇的桔味会更浓，欢迎厨友们尝试后来分享。
家常洋芋丸子
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2个鸡蛋
250克面粉
2勺十三香
1克盐
半根葱
做法：
土豆、胡萝卜擦细丝
打入2颗鸡蛋，放入切碎的葱沫
加入十三香粉搅匀
加入面粉搅匀
低温油炸至颜色金黄即可
软软嫩嫩的烤鸡腿
我很喜欢吃KFC的奥尔良烤翅，那种嫩嫩的口感非常棒，但是自己在家烤总是把肉烤得很柴，经过多次调整后总结了一套自己喜欢的烤鸡腿方法，家人都觉得很好吃，好东西在这里分享给大家。
用料：
8只鸡腿
6克盐
适量生抽
适量料酒
适量姜
一整个大蒜
适量王守义烧烤调味料
适量植物油
1个羊毛刷
做法：
鸡腿打花刀（用小鸡腿做其实更好，因为家里小鸡腿吃完了所有我就用了大的）
除油以外所有调味料与鸡腿搅拌均匀
盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚或四小时左右
烤盘铺锡纸（我用的油纸，不喜欢用锡纸，怕铝对身体有害）
这是我的刷子，在饭碗里倒小半碗油，刷子沾油均匀刷到鸡腿表面，油刷多一点味道比较好
入烤箱中层下火210度上火220度烤20分钟（小腿只要烤15分钟）味道绝对是软软嫩嫩的，口感一级棒。
五仁月饼
改了个方子，赶紧记下来，哈哈～
用料：
五仁馅
40g南瓜仁
40g瓜子仁
40g杏仁
40g腰果
40g花生
30g白芝麻
20g蔓越梅
20g葡萄干
95g糯米粉（提前炒熟）
50g砂糖
4g白酒
73g水
28g玉米油
月饼皮
113g转化糖浆
2.5g枧水
38g花生油或橄榄油
14g高粉
130g低粉
蛋黄蛋清3:1蛋液
做法：
各种干果160度6分钟，花生10分钟，烤好后花生去皮，大的坚果切碎，蔓越梅葡萄干切丝，冒充青红丝，哈哈哈
1中所有加糖，水，酒，油混合均匀，筛入熟糯米粉搅拌均匀，捏紧，每份30克，盖保鲜膜静置30分钟
转化糖浆加油混合均匀后加枧水，均匀，筛入面粉，拌匀，注意不要画圈以免起筋。面光，手光，盆光时盖保鲜膜静置3小时
饼皮15克加30克料包紧放低粉上，防止粘垫板，使用50克月饼模直接压在烤盘里，避免二次移动
175度20分钟，AB盘同时烤，分别交替5分钟分四次完成，第一次不刷蛋液，2⃣️3⃣️4⃣️次刷蛋液，用羊毛刷最好，烤好后密封回油，三天后口感更佳～
冰糖雪梨银耳汤
因为咳嗽……所以我煮了它。
用料：
1个梨
70克冰糖
0.5朵银耳
4颗红枣
15粒枸杞
做法：
放1500毫升水和银耳一起煮开后小火炖20分钟，带银耳胶质出来，放雪梨炖30分钟，放枸杞，冰糖炖20分钟，最后放红枣
一学就会·腊味煲仔饭
你离美味煲仔饭就差一口砂锅～
用料：
1人份大米
1颗青菜
1个鸡蛋
2小根腊肠
如有姜丝
2勺生抽
1勺老抽
1勺香油
1勺蚝油
1勺糖
适量油
做法：
大米洗净，提前浸泡1小时，然后在砂锅底部和四周刷上薄薄一层油，把泡好的米倒进去，加适量的清水，水量没过米一点点即可；然后开大火煮，不用盖盖子
煮到已经看不到水了，转小火，按顺序铺上食材，腊肠切片
中间打一个鸡蛋，放上姜丝（如有）【楼主没有所以没放】
铺上青菜，沿着砂锅的四周，倒一圈油【锅巴の关键】，盖上盖子，焖五分钟左右
焖好开盖，浇上酱汁（2勺生抽+1勺老抽+1勺香油+1勺蚝油+1勺糖+1勺白开水/纯净水/矿泉水/可以喝的水就对了）
将将～出锅辣
啊～张嘴～香喷喷好吃到哭😭
蔓越莓黄油曲奇饼干
开始分享我的烘焙心得！
只是给大家提供个思路！
大家都可以根据自己的口味或者实际情况来调整食材用量，和烘焙时间温度等！
用料：
50克蔓越莓
40克糖粉
1个蛋黄
200克面粉
60克黄油
1克盐
做法：
1.将60克黄油软化
2.加入40克糖粉
3.加入1克食用盐
4.用电动打蛋器打发（黄油呈白色羽毛状）      （不易打发时，搅拌均匀也可）
5.加入一个蛋黄搅拌均匀
6.加入50克蔓越莓搅拌均匀（蔓越莓可用整粒也可切碎，建议切碎，后期饼干易切片）
7.筛入面粉搅拌均匀（可一次性筛入）
在菜板上垫上硅油纸，将材料揉成圆柱体，尽量光华平整；
用硅油纸包裹好，放入冰箱冷冻
5h

1.烤箱预热上下120℃
2.冷冻好的饼干切片，切
5cm～1cm厚度都可以，但尽量切成一样厚度
3.装入垫有硅油纸的考盘，放入烤箱中层，上120℃，下150℃，设定25分钟。（各家烤箱性能不一样，要时不时看着饼干变化加以调整）

饼干烤好放凉即可
翠绿的角瓜汤
用料：
半个西葫芦
一个鸡蛋
半勺盐
三分之一勺辣椒粉
一勺生抽
做法：
角瓜洗净，切滚刀块，备用。鸡蛋打散，备用。
锅里加油、水，烧开之后加角瓜，角瓜八分熟把鸡蛋倒入，加盐、生抽、辣椒粉。
安心小油条（酵母版）
经验不多，一起探讨😛
这个是酵母版的，和外面卖的泡打粉小苏打的，或者油条膨松剂的口感不太一样，但我更喜欢这样的
用料：
210/315克面粉（这次用的五得利八星）
2/3克酵母
2/3克盐
10/15克黄油或无味植物油
150/216克冷藏牛奶
做法：
睡前，所有原料入厨师机揉至面团光滑，取出，整理成长条形，涂一层薄油，保鲜膜或容器密封（保鲜膜包裹要松一些，留一些发酵空间），冷藏低温发酵一晚
早起，取出发酵好的面团
轻轻擀长，边擀边整理，使其尽量成长方形，厚度大概1CM，宽度要比油锅窄些。
盖保鲜膜，使面饼缓至室温，大概30分钟左右。

不介意形状的可以随意擀😛
准备加热油锅，筷子放进去起泡泡就可以炸了。

面饼上涂一层薄薄的面粉，防粘，均匀切条，1-2厘米都可以，随心情。
每两条重叠，用筷子中间压一下，两头捏一捏，也可以不捏。
入锅开炸，小火就好，油条浮起后要经常翻面，两面金黄色出锅。
控油
装盘
配方量一共就出了这么多，觉得不够吃的翻倍做就好。
开吃
松软，好吃😊
😛
东北蒜蓉辣椒酱
老公突然想吃北方老家的蒜蓉辣酱，我就想起这个方子，找家里老人要了方子，自己尝试做了下，味道还不错( •̥́ ˍ •̀ू )因为吃的不多，所以没有量很大，做完味道真不错，老公很喜欢😍
用料：
376克红尖椒
248克红彩椒
70克红杭椒
125克巧媳妇黄豆酱
50克绵白糖
75克味达美米醋
25克鸡精
75克紫皮蒜
62克盐
做法：
红辣椒洗净，去籽（因为这个红尖椒没有卖那么多的，所以买可好几种，嫌麻烦可以用红尖椒一种）
把红辣椒切碎，倒在盆中
把紫皮大蒜，剥皮洗净，切碎，倒在盆中
在盆中倒入巧媳妇黄豆酱（最好是不带豆瓣的黄豆酱，颜色浅些的，个人很喜欢巧媳妇😊），绵白糖，味达美米醋，鸡精，盐（根据自己的口味适量）拌匀
拌好马上就可以吃了，找个密封罐子放冷藏里存放慢慢吃就好啦😄，越放越好吃，正好做就做了一小罐
颜值爆表的拿铁咖啡
用料：
适量（约50个）咖啡豆
100ml牛奶
做法：
常用的是意利的中度烘培的咖啡豆
牛奶100ml，打奶泡，将奶泡注入杯内
萃取咖啡，直接注入盛奶泡的杯子里
颜值爆表的拿铁咖啡完成!
色香味俱全的  土豆🥔红烧肉🥩
偶然的机会尝到了闺蜜自创的这道色香味俱全的土豆红烧肉，每次想起都回味无穷！现在将这道菜分享给大家。
用料：
5个土豆
250克瘦一点的三线肉或或者
适量花生油或菜油
适量小葱
5到10瓣蒜
8粒花椒
两勺郫县豆瓣
3到4颗冰糖
2小勺鸡精
做法：
将三线肉洗净，切成坨。
锅中加入清水烧开，再倒入肉，再烧开后捞出。
准备3颗冰糖，适量小葱切段备用。
豆瓣两勺，花椒八颗，蒜5到10瓣放入小碗备用。
锅洗净烧干，倒入油烧辣。
倒入豆瓣，花椒，蒜炒香。
加糖，加肉翻炒1到2分钟。
加入5到6小碗清水煮20到25分钟，至肉熟透，用筷子能把肉皮轻松戳穿即可。
煮肉视频🤔
加入土豆红烧至熟透，大约10到15分钟。
红烧至收汁。
完全收汁。
加入小葱。
加入鸡精，搅均匀
起锅，是不是口水都要流出来啦！🤗🤗🤗
近看也很有食欲。
沙琪玛
用料：
2个鸡蛋
200克面粉
60克白砂糖
50克蜂蜜
120克水
适量熟白芝麻、蔓越莓
做法：
面粉中打入鸡蛋，不加水，揉成面团（我的鸡蛋比较小，所以又多加了一个蛋黄）；
醒面1个小时；
醒好的面团擀成饼状，切成面条，尽量切细一些，因为炸制时面条会膨胀；
另外，薄面要用淀粉，不要用面粉；
面条放入油锅中炸熟，膨胀略变黄即可，一般20秒就差不多了；
炸好的面条，（切的还是不够细，炸完就更粗了）；
熬糖浆，如果有麦芽糖可将蜂蜜换成麦芽糖；
糖浆熬好后，迅速将面条、蔓越莓和熟芝麻倒入糖浆中，趁热混合均匀，装入容器中压实；
冰箱冷藏后切小块儿；
梅森瓶隔夜魔芋摇摇乐
适用于：带饭党减肥党懒癌党！

魔芋卡路里低，特别适合减肥的时候吃。但是以前怎么吃魔芋都有股腥味，难以下咽。最近想出了一个好办法，既好吃又可以避免腥味，而且非常快手，前一天做好第二天就可以直接拿走上班作为午饭。
用料：
200g魔芋丝
15g酱油
8g白醋
5g陈醋
5g老干妈油辣椒
15g水
做法：
前一天晚上：
煮魔芋丝，在水中加入少许白醋，去除魔芋的腥味，水开后小火煮3分钟左右沥好水放入梅森瓶内。
加入配料中的所有调料，盖上瓶盖摇晃瓶子，摇匀后放入冰箱。
第二天就可以吃啦！
因为被调料浸泡了一晚上，味道酸酸辣辣，完全吃不出魔芋的腥味。冰镇的夏天吃真的超爽的！！！
如果只拿这个作为午饭，量要加倍，不然吃不饱啊！卡路里真的超低好嘛，一份的量只有66大卡，加倍了才132大卡。
如果还怕吃不饱，第二天早上可以切些黄瓜丝，加入到瓶子里，中午吃的时候再摇一摇，把魔芋、底料和黄瓜混合，总热量也就不到200大卡。
营养好喝省事的排骨汤，特别提示痛风患者不宜食用
老公喜欢喝汤，什么鸡汤，排骨汤的，总说南方人会煲汤，难道我一大帝都的大妞儿还能让个汤给难倒了？于是开始研究做汤，做了几次鸡汤，老公说不好喝，继续努力，哼😏，终于第一次做排骨汤的时候大功告成，汤鲜味儿美，肉入口即化即化，好吃的不得了。
不过特别提示一下，肉的嘌呤含量高，痛风患者不宜喝肉汤类，痛风患者可以试试我专门为痛风患者做的养生汤。

痛风患者也能喝的养生汤1
https://www.xiachufang.com/recipe/104684700/

痛风患者也能喝的养生汤2
https://www.xiachufang.com/recipe/104708232/

清蒸天麻养生蘑菇汤
https://www.xiachufang.com/recipe/104584068/

清炖三七天麻养生冬瓜丸子汤
https://www.xiachufang.com/recipe/104673490/

我炖肉是最拿手的，下面是我的几道炖肉类的菜谱，希望大家喜欢。

清炖牛肉
https://www.xiachufang.com/recipe/104577196/

秘制红烧土豆牛肉
https://www.xiachufang.com/recipe/104583249/

好吃吃到撑，减肥忘光光的咖喱牛肉
https://www.xiachufang.com/recipe/104706274/

秘制红烧肉
https://www.xiachufang.com/recipe/104588118/

脱骨酱肘子
https://www.xiachufang.com/recipe/104590963/
用料：
1000克排骨
1根玉米
1根胡萝卜
1大块莲藕
1大块冬瓜
4片姜
6瓣蒜
1勺三七粉
1勺天麻粉
3片西洋参
做法：
腔骨一公斤，泡水洗净，冬瓜，胡萝卜，玉米，莲藕，洗净切块。放进高压锅，三七粉，天麻粉，西洋参，姜片，蒜片，一起放进去，加水至高压锅水位线最高处。选择汤键，如果高压锅不是电的，就压一小时。
压好，出锅，可以喝了，最好不要放盐或其它调味儿品，保持汤原有的风味儿。
不加盐或其它调料，汤鲜，味儿美。
龙虾泡饭
用料：
只龙虾
碗米饭
根芹菜
根胡萝卜
个洋葱
勺黑胡椒
克盐
一杯白葡萄酒
几颗干贝
做法：
龙虾切块取壳（不要虾肉），和芹菜，胡萝卜，洋葱，放盐，胡椒炒一下，加白葡萄酒煮出酒精。加水煮20分钟，把味道全煮出来。然后全部连料带汤进搅拌机彻底打碎
用纱布滤出汤汁，建议怕烫的稍微放凉
炸米，很难。干一点的泰国米煮的饭，隔夜，一定要蒸发掉水分要很干。干贝捣碎成丝，一起中火炸酥，要一直搅动，不然炸不散
龙虾肉，切碎，吸干水分。爆炒几秒到半熟，用汤可以烫熟。最后滤出的烫烧开，加剩下的白饭煮滚，加半熟虾肉，吃之前撒炸米和芹菜粒，葱花。结束
酸奶冰棒，恩恩厨房
酸奶，菠萝酱，草莓酱
用料：
根据自己需要酸奶
适量菠萝酱
适量草莓酱
做法：
自己做的酸奶，自己做的草莓酱，自己做的菠萝酱，，，，，一层一层的放冰棒磨具里，冷冻3-4小时就可以吃了，
零失败💯成功，好吃到舔盆的鱼香肉丝
今天，和大家分享一款我家一周要做三次，每次上桌都光盘的家常菜～酱香浓郁的鱼香肉丝，今天没有调汁，用的大厨四宝鱼香肉丝汁，厨房小白也会做
用料：
150克瘦肉
8克干木耳
1根胡萝卜
1个青椒
5个小米椒
5瓣蒜瓣
1勺米酒
1个鸡蛋（清）
1勺淀粉
半瓶小石窑鱼香肉丝
7勺食用油
做法：
酱香浓郁的鱼香肉丝，好吃到要舔盆
✨做法：
1⃣猪肉切丝，干木耳浸泡1小时切丝，辣椒切丝，胡萝卜切丝，蒜瓣切末，小米椒切圈
2⃣猪肉➕1勺料酒➕1个鸡蛋清➕1勺淀粉，搅拌均匀
  
3⃣锅里放3勺食用油➕倒入肉丝炒散，盛出备用
4⃣锅里➕4勺食用油➕蒜末➕小米辣炒香
➕胡萝卜丝➕辣椒丝
  
➕黑木耳丝翻炒至断生➕肉丝翻炒均匀➕半瓶大厨四宝鱼香肉丝汁，可根据个人口感加少许盐和白糖调味
  
✨简单易做巨好吃的鱼香肉丝，有没有吸引到你的味蕾
  
真的超好吃哦
葱花煎蛋
人生会做的第一道菜！简单好吃。
用料：
3个鸡蛋
适量根葱花
适量克盐
做法：
捞鸡蛋
加入适量葱花、盐
伴手礼➕蛋糕
努力！加油！自学成才！
用料：
几个鸡蛋
做法：
果果十岁伴手礼，本来规划好好的，我这个烘焙新手给表弟家做伴手礼需要一整天时间，结果爷爷突然去世，手忙脚乱……
北海道戚风蛋糕➕火腿肠肉松面包➕蛋黄月饼➕蛋挞➕炼乳蛋糕盒子➕肉松小贝
老婆婆70大寿伴手礼
老婆婆70岁生日。第一次做双层蛋糕。比较粗糙。
给自己做的生日蛋糕。
随意做的
曹的老公生日蛋糕
果蔬奶片
女儿13个月 不想给她吃超市买的奶片 我决定育做给她吃，颜色好看她特别喜欢隔一段时间我就会给她做一次，你家宝宝不爱喝奶粉都可以尝试做给她吃
用料：
1勺火龙果
40克奶粉
1勺酸奶
做法：
首先准备奶粉40克加一勺火龙果汁 一定要慢慢加  在用40克奶粉加1勺酸奶 都要分几次加入
揉成稍硬的奶粉团
铺油纸然后放上奶粉团在放一张油纸，拿擀面杖压出薄饼 用喜欢的模具或者瓶盖压出形状
剩下的可以2个颜色混搭也特别漂亮
干燥通风处放2个小时完成✅
芒果干
用料：
克糖
4个芒果
水
1个柠檬
做法：
芒果去皮
切片，建议切5毫米，均匀一点...但是我切残了
糖和水10:3比例，煮成糖水，加柠檬汁混合。将芒果泡入水中。
保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏3小时后，摆入烘干机，70度8小时
八小时后的成果，薄厚不一导致干的程度不同
不过尝起来很美味
还是大片的吃着美
香辣山药鸡柳
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
200g铁棍山药
200g鸡大胸
0.5个紫洋葱
1根尖椒
2g椒盐
2g盐
200g普通面粉（中筋）
15个干辣椒
5瓣蒜
2片生姜
3g绵白糖
10g生抽
25g郫县豆瓣酱
做法：
鸡大胸切成条，加生抽和椒盐，抓拌均匀，腌制半小时以上。山药去皮切成条。
保鲜袋里装足够的面粉，放入腌好的鸡柳，袋子里充满空气，扎紧袋口，摇匀袋子，让鸡柳均匀裹粉，然后把鸡柳夹出来。再放进山药，同样的方法裹粉，再夹出来。
炒锅里放入足够的油，放山药和鸡柳炸熟，捞出，再放洋葱和尖椒炸一下，捞出来。
锅中留底油，放蒜粒、姜片、辣椒和郫县豆瓣酱，炒香。
放入炸好的鸡柳和山药，洋葱和尖椒，加入白糖、生抽，炒匀。出锅前撒熟白芝麻就好。
自制红豆馅
用料：
250克红豆
50克糖
100克水
做法：
先把红豆煮熟，然后用豆浆机打烂，如图，加入白糖一起熬
中火熬，要搅拌一下，否则会粘底
煮了10分钟的效果
20分钟左右
25分钟成形
成形备用
高纤南瓜汤
健身人的健康饮食，sexy food 吃出 sexy body～
用料：
南瓜
胡萝卜
西芹
洋葱
少许开水
做法：
切块
开水煮软～3分钟
料理机里打成泥
倒回锅中，加入少许盐煮熟
盛出加入少许橄榄油即可
西红柿鸡蛋炒米粉
自己虽然不是江西的，但是特别喜欢吃江西的螺丝米粉。所以呢，就在网上买了一大袋江西米粉，囤着吃。我最擅长的菜就是西红柿炒鸡蛋，我就想着能不能把我擅长的和我喜欢的结合在一起，所以就创造了西红柿鸡蛋炒米粉。从此，我就爱上了这道菜！
用料：
1个鸡蛋
100克米粉
1个番茄
适量葱
适量盐
适量油
1瓣蒜
做法：
将米粉浸泡在烧开的热水里，浸泡10分钟左右。再把米粉开火煮两分钟。
将米粉倒入簸箕中，让水流干，待用！
准备一个鸡蛋和番茄。
将西红柿切成细丁。
加少许盐在搅拌的鸡蛋里。
少许油
将鸡蛋摊开打碎。
加半碗清水和少许盐。
将米粉倒入，再加一小半碗清水。
成品
猪肉圆葱馅水饺
用料：
200克猪肉
适量圆葱碎
适量香葱碎
150克面粉
适量温水
耗油
料酒
生抽
盐
白胡椒粉
10克花生油
做法：
面粉少量多次倒温水，筷子搅拌成絮状，手揉成团，不需要太光滑，静置10分钟。
猪肉剁成馅，边剁边加入圆葱碎香葱碎，少量多次的加，剁好后加盐，白胡椒粉，耗油，生抽，料酒，花生油搅拌起劲儿备用。
面团静置10分钟后，手揉几下，再揉成团静置5分钟。   
这时候面团就可以擀皮了， 做煎饺也可以。
糙米鸡肉饭团
用料：
适量糙米
适量大米
250g或者随意鸡胸肉
适量肉松（新东阳儿童肉松）
4小棵广东菜心
适量料酒
适量姜汁or姜粉
适量老抽、生抽
适量盐
适量油
做法：
         将糙米和大米按照自己需要的比例混合煮熟（想减肥增加饱腹感的小伙伴可以多放点糙米，全部糙米我也试过，就是不太好捏合，会散开，最好加点大米）
        不要煮的太干，不然捏好的饭团会裂开，如果糙米加的多水可以多放一点。
在煮饭的时候，可以开始切鸡胸肉了，把它切到指甲盖大小就差不多了，也不能切太小，不然炒出来会比较碎。
切好的鸡胸肉放在碗里，加料酒、老抽生抽、盐、姜汁等调料腌制。
腌鸡肉的时候可以开始洗菜了，我选了广东菜心，别的蔬菜也可以，什么菠菜啥的，最好选择水煮（骗自己觉得这样不长胖一点），想要炒熟也可以。洗好了的菜可以上电煮锅开始水煮了。
洗菜的时间应该鸡肉腌得差不多了，加一点油在锅里，热油。把鸡胸肉放进去炒熟，注意鸡胸肉进去之后火要开小一点，我用电磁炉的开160功率，我不知道用燃气灶的怎么控制，反正就是火小一点，慢慢的炒，我喜欢炒的老一点干一点，我觉得吃起来比较香，具体怎么炒看自己口味，图中的鸡肉是我今晚炒的。我觉得香香的很好吃～
在炒鸡胸肉的时候，水煮菜可能已经好了，要记得先捞出来，然后切小块备用。
把所有食材都准备好之后，拿出保鲜膜和一个盘子，如图把肉松、鸡肉、菜（自己想吃的）都加进去，然后像包团子一样往中间卷起来，捏紧。
最后捏紧了的饭团，从中间切开，慢慢享用！！真的很好吃！！
虾仁粉丝煲
用料：
200克速冻虾仁
1.5把绿豆粉丝
各1勺辣酱，豆瓣酱
适量蚝油，生抽，香醋，料酒
适量盐，糖
适量蒜头，姜，葱花
做法：
主料就是速冻虾仁和绿豆粉丝
粉丝用温水泡半小时
虾仁化冻后用盐和料酒抓捏一会，会抓出很多泡泡，要洗净泡泡。
虾仁洗净后，焯水。
蒜和姜切片，虾仁捞出沥水。
锅内加底油，下蒜片，小火炸香。
我不太喜欢吃蒜，但蒜去腥的效果很好。蒜片炸到开始有点焦的时候，捞出扔掉。这样菜做好的时候，基本吃不出蒜味。
再加入姜，辣酱和豆瓣酱各一勺，小火炒匀。
放入虾仁，小火炒一分钟。
放粉丝，炒匀。
加入适量蚝油，生抽，醋，糖调味，再加一碗开水，小火炖15分钟。
出锅前撒一把葱花，再补加一点香醋，如果不够咸再加点盐，开中火炒15秒，完成。
粉丝鲜美爽滑，虾仁Q弹不腥，出锅前的一点点香醋是点睛之笔啊！
饺子馅
婆婆和馅的简略步骤，临时记录一下
用料：
克猪肉
姜末
葱末，
克盐
生抽
老抽
醋
香油
食用油
白胡椒粉
花椒粉
味精
水
做法：
馅状猪肉一点一点加入水打成流动状，加入一半姜末加一点点加入生抽打匀，加入老抽打匀，加入盐、花椒粉、醋、一半葱末、味精、香油、食用油适量打匀，喂一会儿馅后加入白菜末、剩下的葱姜末加一些生抽老抽食用油拌匀。白菜挤挤水再加。
无添加浓稠酸奶
超市售卖的酸奶大多数添加过量的白砂糖，含量甚至超过可乐，这样的酸奶对健康有多少好处呢？可是自制酸奶也可以一样好喝吗？答案是肯定的呀～为了保持恒温，充分发酵，我们需要准备酸奶机和酸奶发酵菌，这些在网上都可以买到，还没有购买的可以先了解下流程，收藏这个菜谱以后也会用到呀(☆_☆)
用料：
500毫升全脂牛奶
适量想要无糖可以不放糖，或加入赤藓糖醇或木糖醇等代糖
一袋酸奶发酵菌
做法：
牛奶放入锅中加热沸腾，想放糖的这时候要放糖。期间不断用勺子上下舀，让牛奶口感更润滑，并使部分水分蒸发，酸奶会很浓稠，无需任何增稠剂。煮好的牛奶放凉至四十多度，手摸温热即可
小杯子用沸水烫，消毒
这个是调配好的青海老酸奶发酵菌，目前用着还不错。发酵菌整包倒入温的牛奶里，如果温度过高就烫死了。搅拌均匀
牛奶装入小杯子，放入酸奶机，机器里加温水，打开机器，开始恒温发酵。一般发酵8-10小时，打开后就不需要管它了，早晨做的，晚上就能吃到。
盖上盖子发酵中
这是冰镇一晚上的酸奶 每口都像舔盖
加入一点昨晚自制的野山楂酱
野生车厘子果酱
[愉快]今天做一份#野生车厘子果酱#如何…
这么喜人的果子是朋友在贵州大山里，爬山爬树一颗颗采摘的[咖啡][拥抱]，满满的幸福感…
用料：
150克白糖
适量蜂蜜
500克车厘子
做法：
车厘子洗净，去除小叶、果蒂…（备用）
去果核（用你觉得好的方式，以去掉果核为目的…）
把白糖倒入已经去核的果肉，搅拌后放一个小时，待白糖溶化开火熬制（中小火煮开，转为小火搅拌待黏稠后关火）
待果酱降温到30度左右倒入少量的蜂蜜，搅拌后盛入事先准备好的玻璃瓶中…
糖炒椰子
许久不吃就会十分想念，外面又买不到这种，自己动手丰衣足食嘻嘻。椰子要用那种黑色的老椰子，肉会比较香，我把里面的汁全部倒出来，然后跑去楼梯猛砸椰子就开啦，然后用刀背拍拍椰子壳，这样椰子肉就很容易脱离了。
用料：
半个椰子
5勺糖
做法：
椰子切片，这一步手好疼啊，一定要用把好刀
我下了5勺白糖和椰子汁一起熬，白糖融化了就下椰子，要用小火，一定一定是小火，不然就焦啦，我大概是熬了两个小时才能有反砂效果，炒的过程一定要多翻，这样椰子会出油，超级香的
心急吃不了热豆腐啊，我后面真的忍不住开了大火翻炒，结果有的焦了，不过我觉得焦了更香哈哈
完美啦，边看电视边吃，周末很愉快啦
小贝的老宁波熏鱼
这是小贝的第一道菜谱，因为小贝是一个非常热爱烹饪的人，平时没事儿就喜欢在家里研究研究如何做菜，所以决定想要把好的菜谱都上传到这个软件上来，和大家一起分享。
用料：
1条黑鱼
10克生姜
50克细砂糖
2个八角
2块桂皮
3片香叶
10勺生抽
3勺醋
60克植物油
40克料酒
80克水
6勺十三香
做法：
首先先将黑鱼的内脏全部清理干净。然后将它剁成如图的小块，放上生姜料酒，将鱼抓拌均匀。然后腌制15分钟。用来去腥。
然后开始调酱汁，在锅中加入水，放入准备好的香叶，桂皮，生姜，八角，白砂糖，醋。如果喜欢吃甜一点的可以多放一点糖。然后盖上锅盖用大火熬制。一边熬制一边用筷子或者锅铲不停地搅拌。不让糖烧焦沉底。等煮沸之后基本上就可以出锅了。放在一旁就可以了。
调好了酱汁，那么一边的熏鱼也已经研制的差不多了。我们在锅里面倒入植物油，因为我这个人比较节省，所以倒的植物油比较少。如果大家家里有比较多，不愁用，可以多倒一点儿，这样炸起来比较快。将于一块一块放入锅中慢慢炸，一定要用小火慢慢炸。在炸的时候先不要去动它，因为它的皮比较软，很可能会碎掉。大概小火炸了三分钟以后就可以翻面了。等到稍微有些硬了就可以不停地翻动它了，就不怕会碎掉了。
炸到两面都金黄酥脆就可以出锅了。
等鱼出锅以后，立马放进调好的酱汁里，你会听到鱼正在疯狂的吸入酱汁的滋滋声。大概浸入一个小时，可以放在冰箱的冷藏室里。这样更入味儿。一个小时后就可以从冰箱里拿出来了。把鱼放入盘中好好摆盘一下，淋上一点调的汁就可以吃了。
小爽的口蘑烧白菜
用料：
娃娃菜，口蘑，红辣椒
料酒，盐，鸡粉，蚝油
葱姜蒜
做法：
将口蘑宝宝洗净后切成片，白菜宝宝洗净后去根，切成长条再切成块，将葱姜蒜宝宝切成小块，等待备用。
将备用的口蘑宝，白菜宝狠心的放入烧开的水里焯一下，大约二分钟，捞出备用。
锅里放油，葱姜蒜呛锅，放入红辣椒，放入焯好的口蘑白菜翻炒，放入盐，鸡粉，蚝油，快速出锅，摆个美妙的造型即可。
白菜肉馅烧饼
烧饼，是儿时的记忆，未成家前经常可以吃到。。。现在满衢州城的烤饼，却很难买到好吃的烧饼，想吃好吃的就自己动手做，老公也特别爱吃腌白菜馅的，做好第二天早上稍加热，配着粥和小菜，既好吃又方便。。。
用料：
500克自发面粉
适量水（40度）
馅的配料：
适量（量视个人喜好）腌白菜
400克（喜欢肉多的就多放点）肉末
适量（可多可少）香干
5根香葱
适量辣椒干末
适量生抽
少量（腌白菜咸的话就少放）盐
1勺料酒
1勺茶油
做法：
准备自发粉，加入温水（40度），调至干湿均匀，开始揉面。
揉至扩展状态（表面光滑，较柔软）后，放置到密闭容器1-2小时发酵。
调馅：先将肉馅加入黄酒、生抽、盐拌均待用，再将腌好的白菜要挤干水份，用一些茶油先拌一下以锁住水分。然后把豆干、辣椒干、腌白菜、蚝油等一并加入肉馅拌好备用。
大概1小时左右（夏天时间缩短，冬天适当延长），待面团发酵好（面性形成，面团扩展到2倍大小）取出。
把面团揉成长条形，切出适合等份再揉成圆形，用擀面杖擀出圆形面饼
把馅包入压扁
我用的是平底不粘锅，加少许油润锅即可。
入锅煎。顺便说一下，这时候等待做的面团子需要密闭存放，顺便进一步松弛面团，或者用薄膜覆盖，否则容易干掉。
我基本上是130度的温度，煎一分钟左右换一面，喷入一些水珠，加盖100度焖一分钟，再换一面煎。
总时长估计4-5分钟，煎至两面微黄即可出锅
味道真的很棒！
焖烧杯版薏仁红豆红枣汤
焖烧杯食谱 入的象印的焖烧杯
用料：
红豆
薏仁
红枣
做法：
提前给薏仁红豆浸泡一晚，给她们洗白白😳
开水预热焖烧杯5min后把水倒掉，将红豆薏仁放入再加开水再预热5min 然后水倒掉，加入红枣倒开水，盖上盖子，焖一晚上，第二天早上就能吃啦
 嗯 象印😄
三文鱼肉松（宝宝辅食）
三文鱼含有大量的DHA，对宝宝的大脑和神经系统发育有很大帮助。它还含有多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收利用，非常适合宝宝吃。
用料：
150克三文鱼
适量柠檬
适量白芝麻
做法：
去大点的超市挑选新鲜的三文鱼，买回来之后切成一厘米左右厚度的小块，用柠檬片先盖在上面去下腥味，大概15分钟左右。锅里加水烧开，把三文鱼加入进去，煮8分钟左右。（煮好三文鱼的汤水不要倒掉，营养精华都在这里面呢，可以留着给宝宝煮面或者煮粥哟）
三文鱼捞出沥下水分，放入研磨碗中，捣成絮状，越碎越好，没有碎的可以用手撕碎。
不粘锅小火加热，不需要放油，加进去不停的翻炒，水分炒干，略微变色即可。我炒了差不多5分钟，具体要看你炉灶脾气和三文鱼水分情况，要炒干但是也不要炒太过了，否则口感很硬，而且营养流失也较多哦。（忽略我图中的芝麻，这一步我忘记拍照了，这是后面一步的图片）
炒干之后，拿出来晾凉，然后加到料理机中打碎，过程中如果发现有硬块，再继续打或者手动撕碎下。打到稍微蓬松的状态。（忽略图中的白芝麻哟）
再次起锅，开小火，把白芝麻倒进去，翻炒到白芝麻微微发黄，有香味，然后放进肉松，翻炒两分钟，收干三文鱼肉松的水分，关火出锅。
放凉后的三文鱼肉松，可以装到密封性好的储存罐里，放在干燥处保存。如果放在常温环境里，最好一周内吃完。如果用小罐子（里面的空气少）密封起来，可以在冰箱里放上1个月左右。好啦，平时宝宝吃粥或者面的时候，撒上一点，既能增添鲜味又能增加营养！
紫菜蛋花汤
用料：
一个鸡蛋
3g紫菜
少许葱花
少许盐
少许食用油
少许鸡精
做法：
将葱切碎，紫菜洗净，鸡蛋调匀备用
水烧开,放入紫菜，一分钟后把调匀的鸡蛋倒进水里，用筷子快速的在锅里打顺时针，30秒后关火
拿一个盛汤的容器，在容器里放入盐、葱花，鸡精、食用油，将烧开的汤，倒入容器中，一碗香喷喷的紫菜蛋花汤就大功告成了
梭子蟹菜泡饭
这个季节，梭子蟹很便宜，除了常规的吃法，可以试试这个鲜掉眉毛的菜泡饭。
用料：
梭子蟹
一把小青菜
几片姜
少许盐
少许胡椒
一碗剩米饭
做法：
梭子蟹卸大脚、壳，去腮洗干净，斩成四块。
热锅，热油，葱姜爆香，下蟹块炒至变红，倒少许料酒。
加入蟹脚，蟹壳，加多多的高汤或清水，焖煮十分钟。
加剩米饭，划散。
青菜洗净，切碎倒入，滚煮至熟。
加少许盐，胡椒调味，即可出锅。