xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Hershey's好时巧克力可可曲奇饼干（COOKING TREE搬运版）
Cooking Tree 无改动搬运
自我感觉杏仁味真的是太太太太太太重了（接受无能）像我一样受不了太多杏仁味的自行减量吧我也不知道要减多少
用料：
55克黄油
25克糖粉
60克低筋面粉
30克杏仁粉
15克可可粉
2滴香草
做法：
准备55g黄油，25g糖粉，60g低筋面粉，30g杏仁粉，15g可可粉备用。
黄油室温软化手指轻易能戳出洞的程度
用刮刀刮开，无需打发黄油
倒入25g糖粉（我顺手拿错了，就倒了15g绵白糖，有点不够甜）有香草精的可以加两滴香草精
搅拌均匀
一起筛如低筋面粉，杏仁粉，可可粉，拌匀就可以了
台面上铺上保鲜膜并把面团取出压压扁
包上保鲜膜在冷冻室冷冻30分钟
取出面团，用擀面杖擀平整
用喜欢的饼干模具压出形状（不用模具随便按成圆形的也可以）
放入烤盘
我用的是这个好时牛奶巧克力，掰成小块
轻轻按压到饼干上
放入170°烤箱，十分钟，取出后放在烤架上晾凉，最后可以像视频中一样装饰一下
无需酸奶机自制浓稠酸奶
又想喝浓稠的酸奶呀，又觉得老酸奶含糖量太高了。自己动手做酸奶，不用酸奶机，有酸奶和牛奶就可以！酸奶和牛奶比例1：5帮你们试过了，绝对能成功，喜欢甜甜口感的记得加蜂蜜或者蔗糖。末尾有一次成功的重点！
用料：
50克酸奶
250克牛奶
做法：
我家里的牛奶就是这种，用普通的塑料袋包装的也可以哦，牛奶微微加热，加热到和洗澡水的温度差不多，用手试试感到微微热就好。
酸奶和牛奶比列是1：5，我放了50克的酸奶（半袋酸奶）和250克牛奶
把40多度的牛奶，酸奶放到焖烧杯里，没有焖烧杯的用保温杯，保温壶也行，发酵6个小时就好了
成品非常棒
糖油粑粑
用料：
250克糯米粉
210克水
40克红糖
160克水
适量油
做法：
250克糯米粉加入210克温水和好
分成30克左右的小团子
煎至两面金黄，盛出
红糖加水，熬至稍许粘稠
煎好的粑粑倒入，裹上糖油。
山药玉米红萝卜排骨汤
用料：
一条排骨
一个、喜欢吃就多放玉米
半条山药
两个胡萝卜
适量姜片
适量盐
适量料酒（飞水放）
做法：
排骨洗净、放入锅中放水、放姜和料酒飞水三分钟
排骨捞出来冲干净、锅里的水倒掉、重新装多点水、放排骨和姜大火煮开后转小火熬45分钟
加入红萝卜和玉米熬10分钟、再加入山药熬5分钟、再加适量盐大功告成。
香辣水煮鱼
青红花椒的香麻，红辣椒的热辣，鱼肉的鲜嫩，葱姜蒜混着芫荽，再加上热油，呲啦一声，热闹鲜香，仿如这江湖。人来人往，刀光剑影，快意恩仇。
用料：
3斤脆皖鱼柳
一把芹菜
一包豆芽
半碗家庭自制豆瓣酱
适量青红花椒
适量辣椒粉
适量菜籽油
适量桂皮小茴香
一勺白酒
适量红薯淀粉
适量白胡椒粉
一个鸡蛋清
一小撮盐
一把葱
一整块老姜
一整个大的蒜
一小把香菜
一小把白芝麻
做法：
葱，香菜，芹菜洗净切段

豆芽洗净备用

姜蒜剁碎

香菜留一点不切，摆盘用
鱼肉切片，稍厚一些，太薄易碎。我直接切成了厚段。

白胡椒粉，盐，红薯淀粉，鸡蛋清，白酒倒入和匀

稍稍上粉即可，多了就粘糊糊的

芹菜段豆芽焯水断生，铺在碗底
家庭自制豆瓣酱亮相😜

四川人家家户户都有好几个坛坛罐罐，高的矮的胖的瘦的，齐刷刷摆在阳台上一字排开，无论离家多远，都能从这些坛坛罐罐里一下子找到老乡。

PS超市可以买到郫县豆瓣酱，一样好味道
锅中热油，菜籽油有一种特有的生味，不把油热熟这股生味会难以消除。一

油热后倒入姜蒜末爆香。

加入豆瓣酱，炒热，再加入各种香料，慢慢炒出香味。

倒入烧开的热水
待得一锅火辣辣的红汤沸腾翻滚起来，倒入腌制好的鱼片。

煮至鱼肉变白起锅
将先前准备好的芫荽，葱段，干辣椒粉铺在鱼肉上。

锅中热油，待得温度滚烫，将热油倒在调料上，呲啦一声，音型味俱全。
撒上白芝麻。

完事儿，起锅！

盛饭

开吃！
炸平菇
用料：
克平菇300
勺淀粉3
个鸡蛋1
克盐
适量油
2勺面粉
做法：
平菇清洗焯水，撕成条，去水。
加一个鸡蛋，3勺淀粉。
加适量盐，花椒粉，两勺面粉，拌匀。
油温8成热，将拌好的平菇一条一条的放锅里炸至两面金黄捞起。
将捞起的平菇倒油锅复炸一次，这样会更酥脆。
香葱咸味小面包（无黄油）、炙烤无花果小面包
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
5克酵母
2克盐
10克细砂糖
20克蛋液
10ml橄榄油
170ml水
适量香葱
适量黑芝麻
适量黑胡椒
做法：
和面一发至两倍大
30克一个剂子，包入烤过脱水的无花果
割包、刷蛋液
撒香葱、黑胡椒、盐得混合物，黑芝麻
烤箱底层170度18分钟，不用二发
出炉香气浓郁
特写
无花果面包的特写
萝卜炖牛腩
这个时节，我最喜欢用萝卜炖汤喝。不仅做法简单，而且不论是和排骨还是牛肉一起炖，都非常香~
萝卜和牛腩一起炖，润肠通便又非常滋补，能够帮助缓解秋冬季节我们容易上火的问题。
用料：
250克牛腩
4克盐
3克姜丝
50克白萝卜
3克花椒
做法：
准备食材：牛腩250克 盐4克 姜丝3克 白萝卜50克 花椒3克
洗净的牛腩切小块备用
冷水锅中倒入花椒和牛腩
开大火，煮至牛腩变色，捞出放入冷开水中清洗
»同款电陶炉开12档
白萝卜去皮滚刀切块
砂锅中倒入1000毫升清水
倒入牛腩和姜丝
大火煮开
»同款电陶炉开12档
转小火，盖上盖子，煮30分钟
»同款电陶炉开5档
倒入白萝卜，再煮30分钟
出锅前1分钟加入盐调味
盛出撒上葱丁即可~
一口酥
用料：
270克低筋面粉
60克鸡蛋
130克黄油
100克糖粉
60克蛋液
适量黑芝麻
适量豆沙，蜜枣陷
做法：
备料
黄油隔热水化开，加糖粉 再加蛋液分次加入。
面粉挖坑 放入黄油 混合 用手压
压成这样
面团干成薄点的皮，放入搓成条的馅
卷起来 刷蛋液 撒芝麻 切成那样的
完成  考之前可以放上瓜子仁 花生仁。
拌海带丝
用料：
酸辣椒
海带丝
糖
白醋
盐
蒜末
芝麻
做法：
海带丝洗干净~加两大勺糖、两大勺白醋、小半勺盐拌一下
根据个人口味，可以加一些蒜末
淋些芝麻，加一小块酸辣椒，爽口的拌海带丝儿就完成咯~~
百香果芝士慕斯(6寸)
用料：
80克做底用奥利奥
40克做底用黄油
210克淡奶油
50克细砂糖
70克奶油奶酪
70克牛奶
70克大概3个百香果百香果汁
10克吉利丁
10克朗姆酒
30克做镜面百香果汁
60克做镜面水
30克做镜面细砂糖
5克做镜面吉利丁
做法：
材料准备，6寸圆慕斯模，底铺油纸，消化饼干弄碎，越碎越好，和加热黄油混合铺底压实，进冰箱冷藏，吉利丁冰水泡着，切百香果过滤出70克的百香果汁备用
隔水加热奶油奶酪
将奶油奶酪打到顺滑无颗粒
加入牛奶继续搅拌
加入百香果汁，朗姆酒继续搅拌，吉利丁沥干水分隔水加热融化(隔水温度不能高控制在四五十度)，加入到混合的液体里
淡奶油加细砂糖打发到5分发，即有纹路但很快消失的程度
将淡奶油分出一部分先和慕斯糊混合，切拌均匀以后再重新倒回打发好的淡奶油切拌均匀，把最终的慕斯糊倒入模具内，震荡掉小气泡后进冰箱冷藏
冷藏2小时后拿出，把另外准备的30克百香果汁加水和糖加热融化，当温度下降到四五十度时加入沥干的吉利丁搅拌融化，凉了以后过筛去气泡直接淋面，继续冷藏2小时或过夜即可
私家卤牛肉（超简单）
自从去年开始健身，我就跟炖牛肉结下了不解之缘，每周上班带饭，最方便的就是炖出一锅牛腱子，每天切一些装饭盒！
根据小时候妈妈炖肉的一些记忆，加上我自己的方法，做成了简单与美味兼得的卤牛肉😎！

零做饭经验的同事也一次就成功了！☺️
此方法也适用于炖鸡腿，炖排骨等，只是炖时间短些。


PS：没经验的小伙伴，用电饭锅最给力。
用料：
1250克（左右）牛腱
2块姜
4-5瓣大蒜
3块桂皮
若干片香叶
2-3块大料
30粒花椒
1个装调料的布包（茶包）
2-3勺生抽（调味）
1勺老抽（增色）
3克盐
2勺料酒（我基本不用）
做法：
干料组队！
干料装袋（我这个有点大，但是跟随我多年，爱这老物件）
牛腱子洗干净切大块，冷水下锅，水开后焯5分钟左右。
倒掉焯水，牛肉用清水洗干净，加水和调料包。水量比上图可以再多一小碗水。千万不要放盐或者酱油！！！
大火烧开之后，改小火👆，这样的小火哈！因为接下来是一个慢炖的过程，1.5小时。这样的好处是，省水，省火，炖得好吃，不易糊锅。然后我就看书去了……
1.5小时后，汤汁就这样了。这1.5小时时间，我大概30-40分钟来看看锅，把肉翻一下，筷子戳戳筋的位置，筋软肉必烂，就足够了。因为火很小，如果不是彻底忘记一个多小时，基本不糊锅。（新手与手残党用电饭锅会很给力）
取出调料包，加盐，生抽，老抽。如果觉得汤少，加一小碗就够了。然后改中火（相当于炉灶第二个圆盘有一丢丢火），这时候盖盖，但人不要走开了哦～
2分钟后，开盖子如上图👆，然后把肉翻一下。之后不要盖盖子了，根据汤汁收汁的情况，翻动肉，尽量占满汤汁。
这就是收汤之后，汤汁的精华都被肉吸收了！嘿嘿😁，搞定关火！
来来来，看着就想吃不？
【福利】舅妈牌大阪烧
最近我收到一些关于【投毒】区内容的反馈，各种被雷劈啊，先摘取几则乐乐哈：

A：自从每天看你的【投毒】美食，我减肥成功了，直接把自己看饿晕了。

B：自从看了你的“学几招”，我的小荷包又变瘦了。

C：自从每天更新看你的“早餐秀”，发现自己越来越有味道了——早餐味。

D：舅妈 我亲妈~最爱你了{}

E：没有比我更脑残粉的啦。

还有些小伙伴开始八卦我的人生了，那我就借此先做个个人简介

姓名：Elva的慢早餐生活
性别：你随意YY
工作：地下小鼹鼠一只，朝九晚五的上班族
爱好：折腾，很容易认真的折腾

认真的搞笑完了，现在要严肃的说说流程了，对于流程我总有一种超级超级认真的态度，强迫症上身准备完毕，启动~~~
用料：
1片吐司
1个鸡蛋一个（用于制作今天的鸡蛋羹使用的）
1个番茄
1片培根
少许Paladin奶酪
少许洋葱
少许卷心菜
少许黑胡椒粉
少许金枪鱼
少许蛋黄酱
少许色拉酱
做法：
材料图片
工具：
华夫饼机器（我用的是飞利浦的早期三合一产品）
此款小设备有3个铁板，一个是用来做华夫饼的（如果你昨天有来过我的秀场，那你一定知道）；另一个是可以做封口三明治的；最后一个是如图的烤盘
STEP 1：
起锅烧水，做鸡蛋羹的同时，先启动飞利浦机器进行预热，然后处理食材待用（洋葱切丁、番茄切片、培根切条、卷心菜切碎 、马苏里拉奶酪切条）
STEP 2：
洋葱、培根上机器边缘进行加热
STEP 3：
香味编出来后，整合下烤盘内情况，然后正中放上吐司进行烘烤
STEP 4：
吐司单面烘烤达到比较脆脆的感觉了，我们可以放入切碎的卷心菜菜叶在机器边上加热，如图
STEP 5：
将爆香的材料依次铺在吐司片上（由下往上顺序为：卷心菜菜叶、番茄片、培根片、马苏里拉奶酪丝），装盘后淋上些御好烧酱和色拉酱，如果有木鱼花片和青苔粉请自行撒上，那就更一级棒了
别忘记炉子上还有一个鸡蛋羹哟~~
其实今天早上我做了一份“舅妈款大阪烧”外，还做了一款传统款大阪烧哟，此款做法往后再放送，请关注哟。
Ending秀
传统和创意的碰撞
各位看客，是不是也能跟着动起来了哟
记得交作业哟~~~~期待~~~

本人公众号”Elva的慢早餐生活“

HI，
我是爱娃（Elva）
教你如何做早餐的爱娃
不是夏娃~
我也不会告诉你苹果在哪里的
独角兽包
还是面粉小白，所以没有写具体的用量，请喜欢的亲参考其他方子的用量，这里只分享和记录自己喜欢的独角兽造型过程~
用料：
适量低筋面粉
适量酵母
适量清水
适量紫薯粉
适量红曲粉
适量蝶豆花
适量南瓜粉
做法：
这步忘记拍照了，白色面团平均分成要做的个数~揉光滑，待用（这步还是我要努力学习的！）
将要用到的颜色（我用的是:紫薯粉、红曲粉、蝶豆花粉，南瓜粉）揉成小面团用保鲜膜盖好待用~颜色是喜欢什么颜色就用什么颜色，色素也可以~
独角兽的小角角: 取一点南瓜面团揉成长条，两头尖
独角兽的小角角: 将长条对折，然后扭起来~
独角兽的小角角: 扭到自己觉得适合的长度然后切断，如果散开就微微沾点水在扭，建议扭得短点（上小下粗的三角形），太长的话怕沾的时候不稳~
独角兽的小角角: 做好的小角沾点水粘在包子的顶上正中央~
独角兽的小耳朵: 用白色面团揉平，尽量切成等边三角形，我这里是做三个独角兽，所以切了6个~
独角兽的小耳朵: 用黄色面团揉平，尽量切成等边三角形（要比白色的三角形稍微小点），我这里是做三个独角兽，所以切了6个~
独角兽的小耳朵: 将小黄色三角形沾点水粘在白色三角形的上面，尽量将黄色三角形偏下，对齐白色三角形的一边~
独角兽的小耳朵: 将做好的耳朵粘在角的两侧~
将紫薯面团揉长压扁，然后卷起来，不沾的话，就稍微沾点水，这个是做额前的小装饰，比较小，所以要小心点~
卷好的样子~卷多几个大小不同的，然后粘在前额上~
前额的装饰可以发挥各种创意哦~
上锅蒸啦~请忽视它们的各种形状😜，这次做的因为间隔时间有点久，所以面团有干裂现象，大家一定要做好保湿哦~
出锅后用色素笔画上可爱的表情就完成啦~
做了奶黄馅的~
超好吃的辣椒小炒肉
用料：
250克五花肉
3勺生粉
3勺酱油
少许盐
做法：
1.肉切片
2.用生粉加酱油腌制肉15分钟
3.下锅炒肉变色，下辣椒放点盐，收工
能吃三碗饭
二月二棋子豆
农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国城乡的一个传统节日。
庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。
民间传说，每逢农历二月初二，
是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后,雨水会逐渐增多起来。
因此，这天就叫“春龙节”。
我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。
传统零食棋子豆，吃起来，祈福平安，老人小孩无病无灾…
用料：
250克普通面粉
20克食用油
5克五香粉
2克花椒粒
2克辣椒粉
3克盐
3克酵母
1克小苏打
1个鸡蛋
70克水
少许芝麻
做法：
将花椒粒用小火炒香，研磨成粉，待用。
将所有食材混合，和成很硬的面团。我用面包机和的面。面包机揉了20分钟。
将面团发酵20分钟。然后擀成一厘米厚的面片。
再在面片两面刷上少许玉米油。
切成一厘米宽的细条。
再切成小丁。
手上也抹一些油，将面丁抓起，在手心中轻轻揉散，均匀的揉上油。
烤盘铺油纸，放入面丁。
烤盘铺油纸，放入面丁。烤箱预热后，180度先烤20分钟，烤的中间搅拌一次，然后再120度烤10分钟，烤好后，取出晾凉即可食用。
最容易的点心之——超详细的韭菜水饺
家里人爱吃水饺，但只吃韭菜水饺，总也想吃，一顿30只打底，我的天，有空就包起来放冰箱，想吃就煮，快捷方便又营养
用料：
500克韭菜
800克猪肉
1个鸡蛋
150张饺子皮
5克盐
30克生抽
40克蚝油
2克黑胡椒粉
20克洋葱油
做法：
我买的是腿肉（储备肉），觉得略瘦所以又买了一点肥肉，韭菜馅要肥一点比较滋润，不然会刮油导致胃不舒服。
冻肉稍微软化一点后很好切，切成丁
生抽过称加肉里30克
直接加进去剁（这样入味啊）
蚝油也过称40克
也加进去剁（我是不是好啰嗦）
鸡蛋一个打散加进去剁
最后加盐和胡椒粉一起搅拌均匀。就这些料，我感觉吃的是韭菜和肉（食材本身），所以调味越简单越好，但这样调味又不会单调，我家人都很满意。
煎一小块吃吃看咸淡，因为要加韭菜，口感应该是刚好再过去一点，口味很淡的会觉得稍微咸一点（按我的量）
放着肉馅吸收调料，我们来洗韭菜，一根一根掰开水龙头开小洗
为了防止吃了产珍珠，答应我老老实实洗好吗😊
用力捏住，把它甩掉水分，整理整齐，头不要
切均匀啊，看不见也要“精致”对呗？
20克洋葱油加韭菜里（防止遇到盐分出水并增香）
翻拌均匀，放置一会儿（当然可以直接包）
皮重10克
加馅料20克
包月牙饺就行了，别整那些花里胡哨的，不好吃，打花褶子的地方皮厚没味道。
月牙饺第二步
月牙饺第三步（叹气，我真的好啰嗦）宝宝们学会了吗？
就酱紫的包法最好吃了，皮厚薄均匀，容易熟，裹的馅料又相对多。
排排坐，放冷冻，硬了把一顿的量分装在几个袋子里，冷冻保存。
或者煮，煎，甚至蒸，都OK
百香果壳的妙用:香橙慕斯杯
用料：
1个橙子
100克奶油
30克细砂糖
5克吉利丁片
80克奶酪
若干装饰用巧克力碎
若干装饰用蓝莓樱桃
50克牛奶
做法：
将百香果汁存于冰箱，留百香果壳待用
吉利丁置于冷水中，待软后放入牛奶，50度搅拌至融化。奶油加糖打散，出现细纹路。橙子挤出橙汁备用。奶酪隔水打散至细腻状，加入牛奶，奶油，橙汁搅拌均匀后导入百香果壳
4小时后取出，放上水果，巧克力碎装饰，最后撒上糖粉，完成
好好享受口感细腻的香橙慕斯，唇齿间有淡淡的百香果香味。
巧克力饼干（面包机版）
继刚刚成功做出蔓越莓饼干，趁胜追击，赶紧把巧克力曲奇也做了，当然还是要用面包机啦！
用料：
80克黄油
50克细砂糖
40克蛋液
110克低筋面粉
70克玉米淀粉
7克可可粉
3克泡打粉
23克巧克力豆
做法：
面包桶放在秤上，倒入软化黄油，白砂糖，蛋液，低筋面粉，玉米淀粉，可可粉，泡打粉。称好重量，把面包桶放入面包机中，选择12饺子皮功能。
15分钟后，得到一个揉好的面团。
铺一张保鲜膜在桌子上，从面包机中取出面团，放在保鲜膜上，搓成长条，包起来，再放入模具，上面压平，放入冰箱冷冻半小时以上。
取出模具，冷冻成型的面团轻而易取地倒出来，并撕开保鲜膜，切成不厚不薄，宽度一致的方块，排列在铺好油纸的烤盘上。每一块饼干上面，再随意地撒一点巧克力豆。此时，预热蒸烤箱180度。
我有强迫症，每个块饼干都要撒得一样多，并且一样整齐，如上图所示。无所谓的，可随意。预热完成，180度18分钟烘焙。
烘焙完成，一股浓郁的巧克力味飘来，晾凉即可吃了。
消食山楂羹，好美！
过冬至吃多了…

煮个山楂苹果羹消消食吧ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
用料：
100克山楂
半个苹果
做法：
山楂洗净切块，煮开
半个苹果切片，加入锅中继续煮
15分钟后出锅

按照自己的口味加入冰糖或者蜂蜜

喝吧，别客气！
培根蘑菇烩饭
也是跟洋厨房学习的一道意大利式的烩饭，烩过很多次了，只不过每次都买不到三种以上的蘑菇，这一次，干脆加了培根和青豆，让营养更全面些。
习惯了爽利的扬州炒饭的老爸，居然也吃得下带着奶酪和黑椒味道，有点黏糊糊的烩饭哦！
因为用的妈妈家的厨房，配料并不全面，与原配方有些许变动，不影响基本味道。
用料：
两片切达奶酪
适量鸡汤
半根杏鲍菇
五朵鲜香菇
三条培根
一大把豌豆
1/4个洋葱
300克左右大米
适量黑胡椒粉
适量黑胡椒粒
适量西式香草碎
一大勺白兰地酒或白葡萄酒
适量盐
适量橄榄油
做法：
杏鲍菇和香菇洗净切成一口大的小块儿，培根切小块儿，切达奶酪撕成小块儿，洋葱切小粒备用
先将培根煎熟，备用，留下锅中的培根油
在锅中继续加入橄榄油，下入洋葱碎，炒出香味儿
将蘑菇和豌豆加入锅中翻炒，撒适量的盐和黑胡椒粉
另起一锅，加入橄榄油，油热以后，倒入洗净控干的大米进行翻炒，炒出米香味儿，倒入高汤，没过大米，盖上盖子转小火煮米
米快煮熟的时候，将培根和炒好的蘑菇豌豆倒入锅中，加入奶酪碎和白兰地酒进行翻炒，将酒味炒散
米饭已经熟了，并且粘稠，撒西式香草碎，黑胡椒粒和盐调味道
装盘，撒黑胡椒粒即可
荞麦枸杞燕麦玉米糊
玉米能降低胆固醇，玉米、荞麦和燕麦含有丰富的膳食纤维，不仅可起到降血糖的作用，而且对心血管疾病、预防冠心病、动脉硬化、糖尿病并发症有一定的预防作用。

营养米糊，为你带来活力每一天~！
用料：
玉米
荞麦
燕麦
枸杞
做法：
清洗、浸泡。
将需要打磨的食材用清水淘洗2遍。谷物及豆类打磨前需要充分浸泡，使其更容易打碎、熬煮、营养更易释放，利于人体吸收。同时充分浸泡后做出的米糊口感也更为细腻。
加水、按键。
食材倒入豆浆机，加入适量的水。一般情况下，100克的食材加入1200毫升的水比较适合。
加水后，将豆浆机盖好，按下“米糊”键。
倒出、调味。
待豆浆机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右。即可将米糊盛出，可依照个人口味调入糖
【健康三餐】自制燕麦片
把整粒燕麦米碾压成燕麦片，大大缩短做饭时间，做出的燕麦粥更粘稠，更好消化，适合肠胃功能不好，体质弱的老人、孩子。
现磨的麦片更新鲜，最大程度减少氧化。

【碾压麦片工具】
Komo flicfloc flaker ，和我那个磨面机一个牌子，德国产，美国amazon、breadtopia可以买到。
这种东西比较小众，买的人不多，可选品牌不多，基本都是这个公司的，还看到过一个别的便宜些的牌子，但review说质量不好，压出的麦片不成形，都是碎渣渣碎沫子。
这个品牌的机器分手动和电动两种。我更喜欢手动的，因为现压现吃，一次不需要做太多，大概1-2分钟摇出一次吃的量。手动的也是一种乐趣。

【可以压什么？】
整粒去壳的：燕麦米、荞麦、大麦、spelt小麦、kamut小麦、einkorn小麦、黑麦、各类米粒、小米等。
油脂含量高的：芝麻、亚麻籽等。
香料类：整粒的黑胡椒、罂粟籽、葛缕子、茴香籽等。

【压好的麦片需要浸泡吗？】
燕麦片压好后最好立即食用，因为里面油脂含量高，放久了易变质有苦味。如果做多了，放密封盒子里，冷藏保存一天，尽快吃完。
其他不好消化的麦子类、黑麦、大麦等，压成片后，为了提高营养物质的消化吸收率用水泡4小时以上，原理同浸泡坚果一样：https://www.xiachufang.com/recipe/100584599/  

【如何清洗？】
把一块薄布放在放麦粒的地方，用手摇动摇杆，把布卷进去就可以擦干净了，再倒着反方向摇，把布取出。

【压好的麦片用途？】
1，直接煮粥。煮好的粥浓稠度更像豆浆机做的米糊，不同的是，豆浆机米糊细腻，这个可以吃到软的颗粒和麦麸。
2，做面包。可以直接放到主面团里（要看具体食谱而定），也可以粘在面包表面。
3，做muesli、granola.
4，做粗粮饼干等零食。
用料：
40克燕麦米
做法：
在水平桌面上固定好机器。
放入麦粒。
摇~
一，直接煮粥。加入比燕麦片多2-3倍的水（其他品种谷物灵活调整水量），煮开后，盖盖子，转最小火闷15-20分钟左右到软烂即可。（煮得越久，粥越粘稠）

二，先用水浸泡压好的各种麦片，我一般过夜浸泡，早上直接煮。因为浸泡过，更容易熟。我一般煮上后就煮鸡蛋，鸡蛋煮好了，粥也好了。
图里为用einkorn小麦煮的粥，非常粘稠。
家常菜～好吃的豉椒鸡球
为什么叫鸡球是因为把去骨鸡腿先切条再切成三角形△，遇热后三角形△鸡腿肉边缘更容易收缩成一团变成“球”状！
用料：
2只去骨鸡腿
少许盐
适量蒜
适量姜丝
适量淀粉
少许香油
一小勺豆豉
适量洋葱
一个青椒
一个红椒/黄椒
适量白糖
如下调味汁
两勺料酒
两勺生抽
两勺蚝油
适量鲜椒酱
做法：
准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。
先切条再切成三角形△小块。
放少许盐，用手抓抓进行腌制。
再加适量淀粉，抓匀。
腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。
准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。
准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。
加两勺料酒。
加两勺生抽。
加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。
把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。
不粘锅烧热，放油，下姜丝。
～热锅凉油。
下鸡球。
鸡球自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。
迅速放洋葱。
迅速放红椒或黄椒以及青椒。
迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。
锅中余有一点油，放蒜末。
倒入豆豉碎，小火🔥慢慢煸炒出豉香味。
中火🔥，倒入步骤17炒好的鸡球。
倒入步骤10准备好的调味汁。
迅速翻炒均匀。
目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
大火🔥收汁，出锅前加少许白糖，关火。
盛盘。
豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！
燕麦果干饼干
明天想和闺女一起去野餐，想着带点小零食，也不知道带什么好，就想起燕麦饼干了，闺女已经睡着了，黑乎乎的也不敢太大动静，烤箱预热的时候我不确定是不是到了准备温度就放进去了，时间到了饼干面还白着，我就又加了几分钟直到闻到香味了
用料：
33克燕麦
27克无盐黄油
55克低粉
25克糖粉
10克椰蓉
1个鸡蛋
7克枣
7克蔓越莓干
7克葡萄干
做法：
把红枣去核切碎，和葡萄干和蔓越莓干还有燕麦放一起

糖粉和椰蓉放一起

黄油软化
糖粉和椰蓉倒入黄油中打发至发白蓬松，我在黑乎乎的屋子里照的，凑合看吧
加入鸡蛋

预热烤箱到160度
搅打均匀
筛入低粉翻拌成团
把燕麦等放进去
翻拌匀
我分成了8份，厌倦了圆形所以按扁时按成椭圆形了，这个数量和形状都无所谓的

应该在预热160度的烤箱里约15分钟就行了，我不确定是因为我看错了温度计导致提早放入了还是我面团太厚了，反正时间到了饼干上层还是白的，我又加了大概7分钟才好

这个熟不熟，一个是观察上色，一个是闻味道，当由底部开始上色蔓延至上层并且散发出很香的味道就是熟了

夜里照实在丑，不想折腾了，反正明天就吃了

果干其实什么都无所谓，核桃啊、杏仁啊、腰果碎什么的，随意搭配就好
蘑菇青菜
这是一道家常菜，普通的不能再普通的家常菜。简单好做，营养棒棒。
用料：
1把青菜
几朵蘑菇
三四瓣蒜
适量盐
做法：
青菜和蘑菇洗好，蒜切碎
放油，热了放蒜
先加蘑菇炒，炒七分熟
放青菜进去一起炒，等青菜变软加盐，出锅
葱油饼
用料：
面粉
盐
葱花
胡椒粉
油
做法：
用适量的温水加少许盐和面，热水和面烙出来的饼软，凉水和面烙出来的饼有劲性，我喜欢有咬头的饼，所以用的温水和面，面要和得很软很软，达到我上图里一捏起来就下垂的程度
面和好后饧半小时
葱花切碎，和胡椒粉一起揉进面团里。倒一点油，使面团更加柔软而且不粘
揪一块面团擀的薄薄的
把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把擀好的薄片用擀面杖托着放到平底锅里烙，饼特薄，小火烙，饼略呈半透明状态就翻面，两面金黄就可以出锅了
双椒鸡捞面
在饭店吃了几次，总也吃不够，孩子回来了，就做一次吧，总之还挺成功。
用料：
两，三个大鸡腿
各十二，三个青红椒
适量葱，姜，蒜
一小把，喜欢吃麻的多放点。鲜花椒粒
四，五勺生抽
一至两勺老抽
一勺料酒
一勺蚝油
半勺胡椒粉
少许白糖
可能要多一点，多少能炸你做的肉就行。炸肉的油可能用不完。食用油
三元钱的，我做了三人份的。面条
做法：
鸡腿，洗净去骨头，切小块。
冷水下锅，水热打去浮沫，水开捞出。
用一勺料酒，两勺生抽，少许胡椒粉腌十五分钟，时间长点更好。
待油七，八成热下鸡肉，炸至金黄。
像这样捞出，沥去油。
准备好小料，青红椒。
鲜花椒是重点，本来用青花椒，提前没准备，现在树上的基本上都红了。
水开下面条，待水滾起来就可以捞出面条。
让面条自然凉下来，拌上适量熟油，防止粘在一起。
锅里倒三，四勺油，油温六，七成热下鲜花椒炒香。
再下葱，姜，蒜炒香，加青红椒。
再加一至两勺生抽，一勺蚝油，一至两勺老抽，少许白糖，炒至辣椒断生。
加炸好的肉翻炒均匀。
然后把面条倒入，拌呀拌，总之让面条全部裹上料汁就好。
拌面时让火小一点，让面条热了就行。
像这样就拌匀了。
出锅了，是不是很馋。
一口下去麻辣香味，谁吃谁知道。
糖醋藕丁
用料：
1节藕
1勺生抽
1勺白醋
3勺糖
1小勺盐
1小勺鸡精
少许葱花
少量水淀粉
做法：
藕丁焯水，起锅烧油，加入藕丁 放入调好的酱汁，翻炒一下淋入水淀粉。出锅前撒葱花
补水开胃汤  12个月+
10月初的秋风，像自带“干燥剂”一样，皮肤多了许多毛屑不说，最明显的就是口干舌燥，总是不停的想要喝水，水量都快超过平时的2倍了。宝宝的食量小，如果喝太多水就没有空间摄入营养了，时间一长肯定是不行的，所以水和营养一起补，才是最好的办法！
用料：
5克平菇
15克生菜
80克番茄
30克南豆腐
60克鲈鱼片
做法：
准备食材：平菇5克，生菜15克，番茄80克，南豆腐30克，鲈鱼片60克
起锅烧水，水开后放入平菇，焯水5分钟，再放入生菜，焯水2分钟。
另起一锅，水开后，放入南豆腐，焯水2分钟。

»南豆腐焯水后，可以去除豆腥味，不建议和蔬菜同时焯水。
焯水后，分别将南豆腐切小丁；生菜菜梗斜切，菜叶切丝；平菇去梗、剁碎；番茄去皮、去蒂、切丁。
炒锅中刷少许食用油，开中火。
锅中倒入番茄丁，翻炒出汁。
倒入200毫升水。
水开后，倒入豆腐丁、平菇碎，煮5分钟。
再倒入生菜菜梗、鲈鱼片，煮2分钟。
最后倒入生菜菜叶丝，再煮2分钟。
原汁原味的开胃汤做好啦~豆腐的嫩滑，鲈鱼的鲜美，番茄的酸甜，刺激着宝宝的味蕾，想不开胃都难哦~
最爱的蜜糖鸡翅
从小最爱妈妈做的鸡翅，每一次吃都是一种回忆😘
其实做蜜糖鸡翅很多种做法，我觉得这种是最简单最省事的 说说其他做法解冻好的鸡翅1.可以提前腌制好鸡翅，再做，没解冻临时想做2.也可以蒸熟或者煮熟鸡翅，再做，各有各的做法，最后还是蜜糖收汁就可以了❤️
用料：
12-13个鸡翅
2勺生抽
2-3勺蜂蜜
20克糖
一小勺(为了去腥)料酒
一点盐
少量姜丝
做法：
准备，姜丝，先把雪藏鸡翅煮饭的时候放进饭里面隔开蒸一下，饭好了，鸡翅就解冻完成，拿出来用刀划一下，这样煮鸡翅就会比较入味，不怕不熟，
准备小锅，放油爆炒姜丝，然后把把蒸好的鸡翅，略干水倒进去～煎炒一下，。                           1，放点料酒去味  2.放生抽提味 3.煎到皮色上色了，再放点白砂糖，最后4.放蜜糖，记得两边都要翻动一下
蜜糖会成糖液状，记得要翻下，不要让鸡翅糊了，差不多蜜糖变成焦黄色粘稠了，就可以收汁了，关火，焖一下，就可以了❤️
忘记拍成品图，给你们看看之前的图吧😄
红黄绿灯彩色饺子
我儿子最近对色彩比较感兴趣，所以就尝试变化面粉的颜色，来给小家伙一点创新
用料：
菠菜汁
南瓜汁
1个鸡蛋
木耳
胡萝卜
白菜猪肉
做法：
我用的面粉是100g一团 水量自己控制，如图就行了，做好之后放置半个小时左右醒面
里面的肉馅是猪肉，白菜，木耳，胡萝卜，炒鸡蛋，最重要的是白菜要用把水份挤掉之后放进去哦。然后调料用的，盐，鸡精，酱油，蚝油，料酒，香油，这个随自己口味。
三起三落煮一煮
出锅
红烧茄子
用料：
300g茄子
150g青椒
150g西红柿
2个鸡蛋
适量老抽
适量蚝油
适量蒜
适量食盐
适量鸡精
做法：
把茄子滚刀切成块
把茄子裹上鸡蛋和淀粉的糊  煎到表面金黄即可
另起锅 油烧红 下蒜片 然后把茄子和西红柿放入锅中
把酱油和蚝油按照2:1的比例 调酱汁 酱汁再加一些糖 倒入锅中
最后加入青椒  小火再炒2分钟 加盐 加鸡精 出锅
私房叉烧肉（排骨）
这是根据大师的独门配方改造的菜品，口感味道都不错。
用料：
适量排骨/去皮三层肉/瘦肉
100g姜
100g蒜
100g洋葱
100g盐
100g味精
400g白砂糖
100g鸡粉
100g李锦记叉烧酱
75g李锦记柱候酱
100g生抽
10g胡椒粉
10g沙姜粉
15g玫瑰露酒
适量蜂蜜
35g柠檬汁
做法：
将肉切成5cm*5cm*20cm左右的长条，如果是排骨切成长段。然后冲水，去血水，洗净备用。
姜蒜洋葱用搅拌机加入适量的水打成汁，备用
将除蜂蜜外的所有调味料混合均匀，加入姜蒜洋葱汁，混合均匀，加入肉/排骨腌制7—8小时左右。
将腌制好的肉/排骨放入烤盘，拿入烤箱（上火210摄氏度，下火200摄氏度左右）烤30—60分钟即可（烤至过程中每隔15分钟左右拿出，在表面涂上特制叉烧酱。特制叉烧酱混合比例为，李锦记叉烧酱：蜂蜜：水=1:
5:
35）
低卡高蛋白--虾仁滑蛋！嫩滑鲜香的口感惊艳你的味蕾！
因为化疗的原因，所以每天二货少爷都需要摄入大量的蛋白质，而虾也是他最喜欢的一种食材！
用料：
10个虾仁
3个鸡蛋
1根葱
少量姜丝
1勺料酒
适量盐
2勺玉米淀粉
适量黑胡椒
做法：
虾仁切丁，加料酒、姜丝、葱白、黑胡椒腌制5分钟
2勺淀粉加6勺水调匀备用；3个鸡蛋打散备用
将淀粉水加入鸡蛋液中，然后再加适量盐，搅匀备用
锅中放油，将虾仁炒熟；再将炒熟的虾仁倒入搅拌好的鸡蛋液种，搅拌均匀
锅中放少许油，中小火，倒入鸡蛋虾仁液，用铲子轻柔的从边沿慢慢向中间推，让蛋液留下来，重复至蛋液完全凝固
出锅，装盘，撒少于黑胡椒粉
花菜肉片羹
用料：
半株花菜
适量猪肉
适量食用油
适量盐
适量淀粉
做法：
花菜洗净后取花冠，猪肉切成薄片，淀粉加适量水成水淀粉备用。
向锅中倒入适量食用油，待油温较热后倒入肉片翻炒。
肉片炒至变白加入适量水，将花菜倒入，加入适量盐，加盖炖煮1分钟。
开锅倒入水淀粉并均匀搅拌收汁，等汤汁变浓稠后即可出锅。
超简单的韩式土豆洋葱辣椒酱汤
心血来潮买了韩式辣椒酱想做汤，一搜发现这种汤的食谱很少，看了几个综合着瞎做了一个还挺好吃，来分享一下。
用料：
1个土豆
1个洋葱
2勺辣椒酱（清净园）
3勺酱油（味极鲜）
1/4块木棉豆腐（可无）
两大筷子泡菜（可无）
600-700克水
1勺芝麻油/香油
1勺烧菜油
1罐金枪鱼（可无）
做法：
①土豆，洋葱，木棉豆腐都切小块备用，放点泡菜。
②准备酱料，辣椒酱两勺+一勺芝麻油+一勺烧菜的油。
③酱料下锅随便炒香
④倒水
⑤下所有材料，加3勺鲜酱油。（喜欢肉汤的可以加一小罐金枪鱼，我试过还挺好吃的，连汁一起倒）
我用的这个酱油
⑥中火10分钟以上，土豆酥了就行。
完事儿了，真的很下饭，也没有很辣。（上海人可以接受的辣度）
一点儿都不难吃的网红懒人饭
这道网红懒人饭很火，但是好多同学坐下来都难吃，厨房新人比较有兴趣，决定挑战。结果，我吃了3大碗，平时我只吃一碗。嗯，保证不难吃，难吃你来找我我给你做
用料：
克盐
勺酱油
1个番茄
几十粒豌豆
2勺猪油
4分之1根玉米
几朵香菇
1根火腿
1根胡萝卜
随意杯大米
做法：
既然是懒人，就是把说的那些材料切成粒，底下铺大米，上面铺各种调料，随意铺，番茄划4刀。关键的一步来了，好不好吃在此一举，一定放2勺猪油，酱油和盐适量，其实就是调料丰富的猪油拌饭，一定好吃。加水，刚淹到配料，不用完全沒过，若隐若现就可以。柴火饭，煮好了就可以了。
怕腻，就拍个黄瓜🥒
最后起锅拌好，2人吃了6碗还剩这么点儿。
碗豆鸡肉派
面粉，碗豆，胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡胸肉。
用料：
面粉
鸡肉，碗头，胡萝卜，蔬菜
随意盐，胡椒粉，皮萨草, 巴西利香料
做法：
面粉加水
搅拌
搓捏，拖平
蔬菜切成丁
鸡肉拌入少许酒，蛋清
加入少量油翻炒，稍勾芡
将面搌薄后放入烤盘，加入翻炒后的料，盖上面，将边捏拢。
预热烤箱至400度后，入烤箱约15分钟， 减低温度至350度再考几分钟， 待派皮呈黄色即可。
外皮应酥脆。
可以品尝了，小心烫嘴。
也可将多余的料用小火炖几分钟， 倒入盘中和派一起享用。
杨枝甘露『炒鸡简单，香甜爽口』
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品🍮！
用料：
3个芒果
1个西柚
1罐（适量）椰汁
100克西米
做法：
准备好材料，洗一下芒果🥭西柚表面
先把洗净的3个芒果起肉，切格子状，挑几个好看的出来，备用。其余的芒果放入搅拌机，加入椰汁打成芒果泥。西柚也剥出果肉，备用
芒果泥打好后先放入冰箱保鲜，备用。
煮西米。大火烧开锅中的水，放入西米煮10分钟，不停搅拌，以免粘锅，关火后加盖再闷5分钟左右，就得到视频中这样，用冷水冲洗下，西米算煮成功了✅
把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到芒果椰汁中搅拌均匀，开吃😋（我的芒果泥打好时，已经是在冰箱冷藏过）

也可以放入冰箱冷藏30分钟，饮用时在顶端装饰少许西柚果肉。
不输外面买的，新鲜干净卫生。
零失败快手南瓜派
感恩节美国传统节日一定吃南瓜派，我只用过这一个方子，超简单超快手，而且超级好吃😋。只要你找到这些材料你也可以轻松完成它😅
用料：
一罐（450克）南瓜泥
2个鸡蛋
一罐（450克）炼乳
1茶匙南瓜派香料粉
1张派皮
做法：
我以前在微博上发过，没有用中文。不过看懂也不难。😅
看多简单，我就把所有材料放进碗里搅匀，放进派皮里面
烤箱越热220摄氏度，烤15分钟，降到175 烤40-45分钟就好了。放进冰箱冷藏几个小时后再吃。
富泽食谱 | 红茶香橙磅蛋糕
淡淡红茶和香橙口味，意想不到的口味配搭。还有湿润松软的口感，十分滋味。
用料：
约21cm X 9cm X H6cm磅蛋糕模1个份量
100g低筋面粉
100g无盐黄油
100g细粒白砂糖
一小撮盐
100g鸡蛋
60g橙皮粒
3g红茶粉 ( 烘焙用 ）
(A)
5g微粒子精制白糖
10g美雅士朗姆酒
用具
1个铝制磅蛋糕模
做法：
在模具上铺上一层烘焙纸。将低筋面粉过筛备用。
黄油置于室温待软化。预热烤箱至180度。
将红茶茶叶捣磨成碎。（直接使用红茶粉亦可）
在碗盘中放入黄油、细粒白砂糖、盐，
拌至发白状。
将拌匀了的鸡蛋分三至四次加到碗盘，拌匀。
加入过了筛的面粉，拌至还剩一点粉末的状态时，
加入橙皮和红茶，再拌匀。
将面团倒进模具，放入180度烤40-45分钟。
用竹签插进蛋糕,没有黏附面团即可。
将(A)的材料放入耐热容器，
在微波炉加热至起泡，令砂糖溶化。
蛋糕烤好后脱模，将蛋糕放在冷却架上，
待蛋糕冷却后，垫上保鲜膜，
将朗姆酒糖浆涂上整个蛋糕。
用保鲜膜包起整个蛋糕，放入冰箱冷藏。
待蛋糕紧实后取出即可。
黑糖可可玛德琳贝壳蛋糕
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。法国大文豪普鲁斯特普鲁斯特凭借对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》将其推广到世界蛋糕殿堂上。
玛德琳蛋糕对于刚开始接触烘焙的朋友来说是很容易上手也很有趣的一款小甜点，在有“贝壳”模具的前提下其他基本都是基础原料就可以制作。

这款我尝试了几次的配方和厨友们一起分享和交流一下\(^o^)/
用料：
65g低粉
5g可可粉
2g泡打粉
1个鸡蛋
50g黄油
30g黑糖
12g巧克力酱
做法：
黑糖粉30g+鸡蛋1个（大个）
用手动打蛋器搅拌至糖融化呈粘稠状。（黑糖如果是块状用搅拌机打成粉或用杯子底，刀背等工具压碎）
黄油50g隔水融化。
低粉65g+可可粉5g+泡打粉2.5g
混合过筛加入1中搅拌均匀。
加入巧克力酱12g
翻拌均匀。
加入融化的黄油50g
翻拌均匀。
烤箱200°预热
烤盘摸油撒粉或涂“脱模膏”
面糊装入裱花袋或用勺子挖进模具8分满。
在布垫上多振几下，让面糊更贴合模具。
入烤箱中层
上火190°，下火180°
10分钟左右。
出炉稍凉，戴手套或垫布倒扣到烤架上。
红烧百叶结包肉（一口吃做法）
用料：
十块钱五花肉绞肉泥
若干小葱
1个鸡蛋
20克生姜末
20克生抽
20克老抽
10克盐
10克糖
十张百叶
1个八角
做法：
买好十块钱五花肉去皮洗干净绞成泥，放入葱花，生姜末，盐，生粉，鸡蛋。
用手或者筷子顺时针方向，搅匀，上劲。
取出百叶，一张一张撕开。
放入锅中，倒入水。
煮沸一分钟，百叶取出，冷却。
平铺，肉均匀铺垫。
卷起来
切成拇指长短大小。
放入煎锅中，煎至金黄色。
注意翻面，上面一排就差不多可以取出了。
取出备用。
放入八角，葱。翻炒。
把煎好的百叶包肉放入锅中，倒入水，生抽，老抽，糖，少许盐，大火烧开后转小火闷煮半小时，充分让肉和百叶入味。
煮好之后，大火收汁，放入调好的生粉水，勾芡。
美味就做好了，撒点葱花。
各个角度，都不错，一口一个。
成本最对十五元。美味下饭。
超简单的清水煮面
15分钟以内可做好的清水营养面
用料：
1克盐
1份面条
青菜少许
猪油少许
油渣少许
酱油一点点
醋一点点
做法：
1.每个菜市场都可以买到的面条，一个人的话，买一块钱的完全够了（之前我买的都是那种保质期很久的，昨天买的拉面，每天现做的，也是第一次买这种面来煮）；2.小锅倒水，倒锅的1/3，煮沸后下面，煮几分钟，如果水冒出来了加点冷水就好，煮到用筷子可以夹断，或者自己夹一根试试（这种面比较筋道）；熟了捞出，过冷水，反复过几遍，把面的那种粘粘的感觉过滤掉，备用；3.洗好自己喜欢吃的青菜，切好葱香菜，备用；4.重新放一锅水，煮热，放入青菜，煮一分钟，放面，煮半分钟，捞出菜和青菜，放猪油，葱香菜，油渣，盐，酱油，醋，淋上适量汤汁，美味的清水面便出锅了～ 超好吃😋，如果喜欢吃鸡蛋的可以摊一个荷包蛋哦！
鸡蛋煎饼
这个饼我是即时兴起的，所以家里有什么材料我就用什么材料，其实鸡肉可以换成其他你自己喜欢的肉类，米饭可以换成面粉，还可以加一些其他自己喜欢的配料，但不建议加太多，因为太多的话就很难煎成功的了。
用料：
4只鸡蛋
少量鸡肉
半碗米饭
少量青菜
做法：
把4个鸡蛋全倒入一个大碗搅拌均匀，然后依次加入米饭，鸡肉，青菜，盐，然后再搅拌均匀，最后就可以煎了。
花菜炒蛋
这是一道非常简便的家常菜，清淡好吃。
用料：
1个花菜
3个鸡蛋
适量盐
适量味精
做法：
将花菜洗净，切碎成1厘米大小。
鸡蛋打碎，放入适量盐。
热锅放油，倒入花菜翻炒，放入适量盐。
花菜有点熟了以后，均匀倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固后翻炒一下，放入味精，出锅。
排骨豆角焖面
用料：
克排骨
瓣蒜
勺蚝油
勺老抽
勺生抽
份面条
克豇豆
勺酱油
勺料酒
克糖
克盐
做法：
第一步先把排骨泡几遍血水，冲干净下入凉水锅(放姜片，料酒)里煮开，撇去浮沫，捞出排骨
第二步：炒锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨，放入生抽酱油料酒，炒几下，放开水，加入黄豆酱，放点糖，十三香，盐，胡椒粉调味，尝一下味道，然后放入高压锅把排骨压软
把豆角用炒锅超出水分(有水份的话不好入味)，高压锅倒出排骨，然后和豆角一块朱入味，豆角入味以后再放入湿面条盖盖子焖熟
鲜虾蘑菇炒方便面
方便面虽然不健康，但是炒起来真的很好吃还可以把自己喜欢吃的任何食材加进去，味道鲜美，做法简单
用料：
想吃几只放几只鲜虾
若干蘑菇
若干青菜
一包方便面
半包调料粉包
一勺老干妈
少许盐
可加可不加火腿肠
做法：
虾和蘑菇翻炒，加料酒，生抽烧干
准备好酱汁，半包调料粉包，一勺老干妈，生抽，盐，清水
方便面煮开
剩起晾干
锅热后少许油，青菜，虾，蘑菇，煮好的面下锅，加调好的调料翻炒均后即可出锅
装盘，开动！
紫米反卷寿司
做寿司，米一定要好。这次在市集买的秋田小町米是专用的寿司米，真的非常不错。制作的时候为了增加一些变化，又在白米中加入了一部分黑米，口感和营养都更加丰富了。采用反卷的手法，可以将紫米饭露在外面，看起来外观也更有特点。
方子的量可以做4卷的寿司。
用料：
200克秋田小町米
100克黑米
300ml水
40ml寿司醋
4张海苔
适量沙拉酱
约200克基围虾
2个鸡蛋
1根黄瓜
半个芒果
半个牛油果
做法：
秋田小町米和黑米混合，加入300ml的水，用电饭煲焖熟。
将煮好的米饭晾凉至手温，倒入寿司醋拌匀。
等待米饭煮熟晾凉的过程中，处理其他的食材。将基围虾煮熟后去壳，鸡蛋打散后煎成蛋饼，黄瓜、芒果、牛油果去皮后切条。
在寿司帘上盖上保鲜膜，铺上米饭。
在米饭上铺上海苔，挤上沙拉酱，摆上处理好的食材。
借助寿司帘，将寿司卷起。稍微卷紧一些，切的时候不容易散开。
切块，摆盘即可。
蜂窝玉米
特别喜欢这个酥酥脆脆的感觉！想的流口水，自己学着做一做。
用料：
100g水果玉米
100g玉米淀粉
50g玉米粉
30g土豆粉
2个鸡蛋
50g水
较多色拉油
做法：
玉米用刀切下玉米粒，然后水把漂浮物洗干净备用。
玉米粉，玉米淀粉，土豆粉，鸡蛋，放入主锅30秒/速度3调匀，中间分三次加入50g水，最后放入玉米粒10秒/速度2调匀，成流水状即可倒出
炒菜锅倒入大量的油，大火烧到七分热，用手抓起调好的玉米糊，从锅的周边撒入中间，尽量撒开一点不要集中在一个地方，然后等玉米浮起用中火炸两分钟即可出锅享用！
四川水煮肉片
我四妈是一个非常能干的四川女人，她和我四爸大部分时间都在成都做蔬菜批发生意。读大学时每次寒暑假从南京回到四川，都会在他们那住一晚上，四妈做的水煮肉片和水煮鱼特别好吃，麻辣重口，层次丰富，是再好不过的下饭菜，每次她都拿这两个菜迎接我。回川的第一顿饭，嘴巴和胃都得到了家乡滋味的洗礼，成了记忆中温暖的味道。
这个做法是向四妈特意请教来的，照这种做法做，绝对和以往吃到的水煮肉片感觉完全不一样。所谓的辣椒花椒的香，完全通过油炸激发出来了，是绝对不可以省略的步骤。
用料：
250g猪瘦肉
一小把芹菜（不可省略）
4颗青菜
1包土豆粉
一小把干辣椒（不可省略）
20粒大红袍干花椒（不可省略）
适量葱姜蒜
1勺料酒
2勺生抽
3勺豆瓣酱
适量盐，鸡精
做法：
准备主要食材，土豆粉，猪肉，青菜，芹菜。土豆粉用开水泡下。
准备葱姜蒜，花椒，干辣椒。辣椒和花椒的品质比较重要，辣椒主要是为了增香，不能吃辣可以买微辣的干辣椒，不建议减少用量。
芹菜切断，青菜洗净，姜蒜切片，葱切小段。猪肉切片，用2勺生抽，1勺料酒，少量白胡椒粉，少量葱姜片腌制。
锅中倒油，油七分热时放干辣椒和花椒下锅小火油炸。炸至稍有焦香的时候盛出。这一步骤需要小心，火不能过。用锅中剩余的油将芹菜炒至6分熟，放青菜炒熟，放少量盐和鸡精，盛出备用。
将炸好的干辣椒和干花椒用菜刀剁渣，备用。
锅中放油，油七分热时放姜蒜爆香，倒入腌好的肉片，放3勺豆瓣酱一同炒熟。倒开水，放泡好的土豆粉一同中火煮8分钟。
最后将青菜倒入锅中同煮1分钟，放盐和鸡精，盛出锅，将干辣椒渣，花椒渣以及葱段放在表面上。另起锅热油，淋在表面上。美味的水煮肉片就完成了。
酸辣鸡胗
用料：
500克鸡胗
5个泡青红椒
1块泡姜
4粒泡蒜
1大勺豆瓣酱
2小枝泡花椒
4根蒜苔
花生油
盐
鸡精
葱沫
料酒
做法：
将鸡胗切成小薄片备用
锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味
倒入切好的鸡胗、料酒翻炒
加入泡椒继续翻炒
炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色，加入鸡精拌匀即可出锅
油炸豆干
一直很喜欢吃豆腐干,巴黎基本上就一个地方可以买到.时不时的去一次就提回家两三公斤.而豆腐干坏得也特别的快,放冰箱没两天表面就会裹着一层滑滑的黏液.不过不用担心呢,因为有方法可以让豆腐干长久保存,随吃随有哦～
将豆腐干泡在水里保存，想必大家都比较熟悉了吧．隔天换水，能存放半个月左右．不过到了夏天，这个方法也不太保险了呢．那么就将豆腐干炸一炸吧，炸透以后的豆腐干没有多余的水分，放进保鲜袋后入冰箱，至少也能保鲜半个月之久了哦～这样也是处理吃剩下的豆腐干的一个不错的方法．炸过之后的豆腐干用来糖醋，红烧，蜜渍，五香，或者做卤味都可以的，关键随吃随有，有时没有买菜，从冰箱里取出一些，加工一下也不失为一道家常美味了哦～
用料：
豆腐干
油
做法：
豆腐干切成三角形．
锅内倒入能抹过豆腐干的油，热后放入豆腐干，炸得两面金黄．即可．
秘制潮汕鲜虾排骨海鲜粥（家庭浓郁版）
用料：
1斤基围虾
7，8个干贝
按人数大米
4片姜
适量胡椒粉
适量葱花
适量盐
适量芹菜
5块排骨
3朵香菇
做法：
先把材料制备好，排骨切小块，瑶柱丁最好用黄酒腌一下，小葱和芹菜切丁，香菇切片，姜切姜丝（不爱吃姜的可以切片，比如说我(＾ω＾)）
首先虾要去头（划重点，要考），背部开刀取虾线，用料酒、姜丝和盐腌一下。
锅里放入少许的油，把虾头放入油锅开小火慢慢熬。用铲子适当下压，熬出虾油。
大米放入锅中，加2-3倍清水，大火煮开后小火慢熬，然后加入虾油（可一并放入虾头）
依次加入第一步备好的材料鲜虾尾、排骨、瑶柱丁、姜片，小火继续煮。
再次煮开后，加入鲜菇、盐、白胡椒粉（调味料可根据个人口味适当调整）。
出锅前加入葱花、芹菜丁可以增加色泽和提升口感。
即成！
好吃的肥牛饭
爱吃肥牛饭
用料：
8-10卷肥牛
8-10朵西兰花
1/3个洋葱
半根胡萝卜
1-2片姜片
适量蒜片
三勺生抽
半勺老抽
半勺料酒
半勺黑椒酱
1/3勺糖
适量淀粉
少量清水
做法：
西兰花切小朵盐水泡10分钟，胡萝卜切片，洋葱切成宽点儿的条备用
调酱汁，3勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，1/3勺糖，半勺黑椒酱或黑椒粉，加上淀粉和清水调匀。
锅里放清水，水开放胡萝卜和西兰花，焯一下（我是水见开就捞出来了，也可以直接焯熟了），然后再焯一下肥牛，肥牛变色就行。
锅里放油，放姜片煸炒一下，再捞出去。（也可以在焯肥牛的时候放姜片）
放蒜片和洋葱，洋葱翻炒变透明差不多熟了。
再放入焯过的胡萝卜、西兰花、肥牛，倒入调好的酱汁，大火收汁。我酱汁放的水稍多了一点，娃喜欢汤汁多些。这样做的西兰花和胡萝卜都入味儿了。（这一步也可以只放焯过的肥牛，大火收汁，西兰花和胡萝卜焯水的时候直接焯熟了，摆在碗里）
最后出锅拌上米饭很OK，娃很喜欢吃。
腊肉冬笋炒饭
不知道腊肉是不是因为在农历的腊月腌制所以得名。只记得小的时候我姥姥每年都会做好多腊肉腊肠，装得满满的纸箱寄给橙的姥姥，冰天雪地中，那仿佛就是过年的味道。
姥姥做的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅解馋，据说还有具有开胃、去寒、消食的作用，“一家煮肉百家香”也许就是评价一块好腊肉的标准吧。
过了冬至，闺蜜不远千里寄过来超文艺的腊肉，喜庆的包装让人顿感新年将至。烤洗泡煮.......橙闻着香味就过来了，说还是吃腊肉饭吧，这么好的腊肉......好吧，就让我们用这份腊肉冬笋炒饭喜迎二零二零年......
“食物是陪伴也是召唤，混合了千丝万缕记忆羁绊的家宴，是爱与被爱的证明”
                        ——川隈
用料：
250克腊肉
3-4片姜
一个冬笋
5朵香菇
半根胡萝卜
3碗米饭
1勺料酒
2勺煲仔饭酱油
根据所需盐
做法：
专注、认真并热情的做好每一件事情，哪怕是一件事情，也是好的。
一块后腿腊肉
处理方法
正好在用炭火煮排骨，腊肉架在红彤彤的火炭上，两面烤一下，滋滋作响
烤好的腊肉刷洗干净表面，特别是瘦肉和皮的部分，要认真清洗，然后温水浸泡6个小时左右
准备各种菜菜。橙姥姥种的芹菜历经严寒依然郁郁葱葱蓬勃生机，搞得我叶子都舍不得丢掉。
切丁切丁全部切丁。冬笋的处理方法以前写过的，洗净后，带外皮焯水4-5分钟，然后冷水泡一两分钟（不然烫手）剥皮切丁。
腊肉浸泡好后，冷水下锅煮20分钟左右（炒饭的腊肉要切丁，所以可以煮的时间短一点），如果是做腊肉煲仔饭就可以多煮十分钟然后可以切成这样。
还是很晶莹剔透的
腊肉切丁，切的时候好想尝一口，但是我还是忍住了。小时候奶奶经常说，以前谁家的儿媳妇在厨房做饭偷吃就会被婆婆用烟袋锅打的，我是有心理阴影的。热锅冷油，加姜末炒香，加腊肉煸炒半分钟，➕笋丁香菇丁和胡萝卜丁，翻炒至笋丁表面变色（大概需要3分钟左右），尽量炒出菜中的水分，这样米饭加进去才够清爽够香。➕料酒，煲仔饭酱油（如果没有可以用红烧汁，如果红烧汁也没有那我再想想怎么办，下次告诉你），至于加不加盐要看你的腊肉是不是咸，建议可以稍加一点点，翻炒均匀，把尽可能是冷的米饭倒进去，翻炒均匀，➕芹菜丁，关火，炒匀出锅。
橙姥姥说我炒饭的时候阳台上一直有一只猫在看，嗯，我想是这腊肉太香了吧……
《撒娇女人最好命》：当番茄遇上乌梅
一部《撒娇女人最好命》也许只是茶余饭后的谈资，或让人笑一笑，或让人学一学，此类爱情喜剧总归不会太深刻。

唯独片中黄晓明对番茄乌梅的一番论调却让人跃跃欲试并回味无穷。

他和周迅在台湾夜市，学撒娇只会是东施效颦的周迅突然小跑着嚷着“我要吃那个”时，是多么的真情流露——天真的性情。犹如一个热恋中的小女孩在美食面前挣开了男友的手冲过去，毫不掩饰，纯粹又自然。

她说的“那个”就是番茄乌梅。

当然，两人还有一番有趣的讨论。

黄：把番茄和乌梅放一块吃，它们就不可能是一对嘛。发明这个人真厉害，他是怎么想出来的？

周：我觉得可能是有一个人在吃乌梅，然后旁边有个人塞给他一个番茄，他把两个味道一混合，越吃越觉得……特别，所以就有了。

生活中，番茄和乌梅都是我们熟悉的食物，两样东西都是甜中带酸，熟悉的口感熟悉的味道，却无论如何也无法想象两者混合会是如何的惊艳，尤其是周迅那开心满足的表情更是惹人流了一地口水。

到底是何种滋味？到底是何种滋味？这种好奇一上来，就如黄晓明起初的疑惑一样，很想一探究竟。

直到片尾，黄晓明复以一番番茄乌梅的表白挽救了一场即将的错过。作为观众，才明白：会不会是一对，是要努力勇敢尝试的。

他说：你就是番茄，我就是乌梅，不管我俩在超市货架上靠得多近，我们都只是靠近，不是一对。直到我意外进入了你，我才知道，原来我们可以这么合拍。

影片结束，我们也可以来试一试，到底是合不合，个中滋味，就跟爱情一样，都只有尝试过才知道。

这两样东西都是稀松平常的零食，甚至番茄还不太好上台面招待客人，但是把两者混合，冻上一碗半碟，在客人面前端上来，既特别又不失体面，最主要是，这味觉是他未曾体验过的。
用料：
8颗小番茄
8颗乌梅
做法：
番茄与乌梅的比例大约是1：1，即按一颗番茄塞进去一颗乌梅的数量。番茄洗干净抹干水。
把乌梅切碎，核扔弃；把番茄对切到底部的三分二处；
把乌梅碎酿进番茄里，放进冰箱冷藏2小时就可以取出食用了。
红丝绒纸杯蛋糕（奶油奶酪糖霜）
红丝绒是除戚风外我做得最多的蛋糕，外观也是我喜欢的华丽风，值得我这个懒癌症患者记下做法。方子是美食博主胡小may的，蛋糕体很完美，奶油奶酪糖霜个人感觉偏甜。一共可做9个蛋糕。
用料：
1个鸡蛋
110克奶油奶酪
60克（蛋糕体用）+105克（糖霜用）黄油
115克牛奶
7.5毫升柠檬汁
四分之一茶匙小苏打
一茶匙白醋
二分之一茶匙香草
150克低筋面粉
90克细砂糖
140克糖粉
二分之一茶匙盐
10克可可粉
八分之一茶匙泡打粉
25克玉米油
适量红丝绒色素
做法：
1，准备：烤箱预热180度，马芬烤盘铺好纸杯。低粉，可可粉，盐，泡打粉混合过筛。牛奶中倒入柠檬汁搅均，等待10分钟代替buttermilk。（强烈推荐雪顿牛奶，奶香味浓厚像牛奶糖一样，酸化后浓稠度明显增加）
2，软化黄油加入白砂糖打发至发白，慢慢加入鸡蛋并高速搅拌，注意防止油水分离。
3，加入玉米油，香草精，红色色素搅拌。（我用的是美国进口的洛安红丝绒香精，颜色正又有特殊的香味，和可可粉的味道很搭。不建议用红曲粉，颜色不是正红，而且有怪味）
4，倒入三分之一的粉类，搅均，再倒入二分之一的buttermilk，高速搅打均匀防止油水分离。再倒入三分之一的粉，再到二分之一的buttermilk，最后把剩下的三分之一的粉倒完。（也就是从粉类开始，粉和奶交替分次倒入）
5，搅拌好的面糊粘稠，倒入纸杯中，170度到180度烤20分钟。
6，烤好后表面有裂缝和中间略高，趁热用一个平底烤盘轻轻压在上面，使蛋糕表面平整，方便之后裱花。冷却完全放凉。
7，制作奶油奶酪霜：黄油软化，加入一半量的糖粉打发至发白蓬松，再加入软化的奶油奶酪和另一半糖粉，搅打至顺滑。最后放入香草精，若太稠可加入1至2茶匙牛奶。
8，用裱花嘴挤出花样，上洒一些碎屑装饰。
花5毛钱、5分钟就能做好的中式甜点——黄瓜凉冻
这是一道食材好找，制作简单又高颜值的小点，它既可以是甜品也可以是菜，操作过程只需花几分钟，还不快学起来！
用料：
一根黄瓜
250克清水
25克白凉粉
10克白砂糖
做法：
一根大黄瓜削皮
瓜皮和250g清水一起入破壁机打成汁
如果用料理机打，打完后需过筛一次
把白凉粉和糖倒进黄瓜汁里入不粘奶锅煮至沸腾
倒入容器（我是用的11*11*5的方形保鲜盒，配方量做出来刚好可以切出16块整齐的方形凉冻）
加了白凉粉的凉冻室温即可凝固，也可放冰箱缩短凝固时间。
凝固后轻拍一下盒子四周，让凉冻与盒壁分离，再倒扣过来就完美脱模啦
做好的凉冻色泽碧绿，有宛如翡翠般的高颜值，且有非常清新的黄瓜味。
其实淋上炼乳口感更佳
撒点桂花拍照更美
温润如碧
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一口一个蟹柳寿司卷
刚好不用上班，米饭啊拌面啊都吃腻了，那就吃个寿司吧~
用料：
8个蟹柳
4张寿司紫菜
1根胡萝卜
1根青瓜
6勺沙拉酱
400克糯米
做法：
糯米饭准备，用电饭锅煮好，然后装盘摊开放凉。
滴滴滴，沙拉酱、蟹柳、萝卜青瓜切块准备好
先铺一层放凉的糯米饭，切记要放凉！不然紫菜会软绵绵的卷不起来。
把夹心食材按图示放好来，上面铺一层沙拉
哇，这个卷就非常有技术含量了，但是手黏黏的，没办法拍到卷的步骤
扭一扭，把竹帘拧紧，打开后就是这样啦
个人食量比较小，只吃得下4卷emmmm
提刀，切。切记，要保持刀面湿润，不然糯米会黏住刀面，切下来就歪瓜裂枣的。
切完，装盘，来两勺沙拉酱，礼成~
海底椰白莲子炖梨
自从宝贝读幼儿园以来，经常被传染到感冒咳嗽，好了送去读书没两天又病了，打针吃药心疼死了，这次咳嗽好久都没好，药店吖姨推荐的方子，说有效还没有副作用，试了好像真没那么咳了，于是我想记录下来方便自己以后查看
用料：
五六片海底椰
6粒白莲子
一个梨
做法：
白莲子用水泡十多分钟，沥干水
海底椰洗干净
梨不用去皮，用盐洗干净表皮，在梨的一头切开，挖出梨心
把海底椰，白莲子塞进梨心里，加一点水，盖上梨盖，用牙签固定
放入炖盅，隔水炖一个半小时
炖好了，把白莲子海底椰拿出来，喝汤，吃梨肉，我熬好后才小半碗汤
我把梨肉刮出来喂宝贝吃，不用放糖，梨本身就甜甜的
芋圆西米露
饭后甜点来一杯真的好舒服哦，尤其是炎热的夏天，好吃又解暑，自己做的添加剂也少，不怕长肉肉哦。
用料：
100g紫薯
100g红薯
120克木薯粉
50克西米
100克椰浆
500克牛奶
30克沸水
50克淡奶
做法：
紫薯，红薯切薄片，上锅蒸熟。
蒸熟后取出立马用勺子压成泥，将60g木薯粉倒进去用筷子搅拌均匀后，用手揉成团。（此步骤一定要趁着红薯的热和木薯接触，才能保证面团不开裂！）
紫薯的步骤和红薯的一样，紫薯比较干，需要30ml沸水加入再加木薯粉一起搅拌均匀揉成团即可。
成团的面团，搓成圆条后，切小段。撒上少许木薯粉防粘。做多的可以冰箱冷冻，随吃随煮。
起锅烧开水将芋圆下入，待芋圆浮起水面再煮3分钟，盛出过凉即可备用。
加入牛奶，淡奶，椰浆，蜜豆，西米。（椰浆需锅中小火加热后使用哦，喜欢甜的可加入白砂糖），一份芋圆西米露就做好了，加入蜜豆的甜度刚刚好。放冰箱冷藏后食用。甜度适中，营养又解暑。快来试试吧！