xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
龙凤胎宝宝花样辅食｜板栗薯小馒头
作为一个山东人，给宝宝做的辅食中当然少不了小馒头啦！加了板栗薯和奶粉的小馒头真的好香，两个娃娃一人吃了10个！
用料：
150克面粉
2克酵母
80克板栗薯泥
50克（根据红薯含水量调整）水
5克奶粉
5克（用来溶解酵母）水
做法：
红薯去皮，蒸熟，放入料理机，加50克水打成细腻红薯泥。也可用勺子按压成泥，把水揉面的时候加进去。
2克酵母放入5克水中溶解。
面粉，红薯泥，酵母水，奶粉，放入盆中搅拌之后开始揉面。揉到三光，发酵到两三倍大小。
发好的面团取出来再揉面排气，擀成有一点厚度的面皮，用模具弄出卡通馒头。
放入蒸笼中二次发酵，等馒头长胖以后，冷水上锅蒸，上气后蒸10分钟。
糟溜鱼片，龙利鱼版
忙碌的宝妈，没空去菜市场，就拿龙利鱼做的糟溜鱼片，没刺，味道也不错。
用料：
1勺淀粉
1片龙利鱼
半碗香糟卤
做法：
龙利鱼一片化了。
切厚片。
淀粉加少许盐和料酒抓匀。
温油划熟。
香糟卤半碗，清水半碗，烧开，勾芡。
下入鱼片，划匀就好了。
青椒牛柳（黑胡椒）
内含牛肉超级嫩还不缩水的秘方| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ
用料：
300克牛肉
2个青椒
1勺黑胡椒牛排料
3勺淀粉
2勺味极鲜
1克盐
做法：
         牛肉洗净，把水挤出，先切成1大拇指甲厚的块，用刀背拍散，再切成条状。青椒洗净切片。
      牛柳放一小勺盐，一勺黑胡椒牛排料，拌均匀，放两勺味极鲜拌均匀，放淀粉搅拌均匀。
        平底煎锅烧热，放油关小火，将牛肉一条一条放入并分批次翻面。手速快一点总共时间不超2分钟。
        放青椒，翻炒半分钟，即可盛出。
餐 记录
拿来做煮菜记录用～菜谱图是2017年除夕年饭
用料：
适量各色食材
做法：
煮菜
菜拍照，随手记几笔跟煮菜有关的心情记录
排骨扁豆焖饭
一直喜欢尝试做各种焖饭，因为我和孩子都喜欢。这个季节，刚上市的紫扁豆，粒子已经饱满，扁豆饭也是当地的一种常见吃法。我稍作改良，虽然主张多素食，还是第一次在焖饭里加入了少量排骨，果不其然，孩子大爱。简单易做，分享一下心得。
用料：
七小块小排
适量扁豆
小半根胡萝卜
两个香菇
一小把韭菜
各一量杯大米、糯米
做法：
沸水中汆煮，去血水。
捞起沥干水分凉一下，加入适量的姜末和蒜瓣，老抽、生抽和蜂蜜适量，因人口味定。腌制半小时。
准备好其他食材，切丁切段，韭菜切碎，备用。
腌制好的排骨，平底锅里加少量橄榄油，小火煎至两面略焦黄，个人喜欢，有一丁点焦，感觉更香。
把腌制过碗里还留有的汤汁倒入锅中，加入胡萝卜、香菇和扁豆，翻炒片刻，关火。
大米糯米混合过洗净，加入平常一样多的水，再加入翻炒过的排骨和蔬菜，电饭锅正常煮饭功能设定。程序结束后开锅加入韭菜和适量粉盐。完美的排骨扁豆焖饭就成了。
椰蓉紫薯包
紫薯营养丰富，防癌食品列表中总少不了它的身影。紫薯与椰蓉混合在一起味道极佳，用来做包子非常不错。
用料：
面粉
紫薯
椰蓉
酵母
糖
做法：
紫薯去皮后对半切开蒸熟，凉后放在筛勺里腻出细小的颗粒（紫薯泥）。
将紫薯泥、椰蓉、糖混合拌匀。发酵粉溶于水中再与面粉混合揉匀待发酵。
面已发起，开始包啦。
上锅，水开后蒸15分钟。瞧，蒸熟啦，卖相还可以吧^o^
开吃喽～
姜粉，豆浆，玉米汁，南瓜米糊和芝麻糊，美的破壁机WBL1021S
记录破壁机用途和各种用量，方便查看😆
小机器大作为，玩得挺开心🌽🥕🎃
用料：
随意随意
做法：
🍒🍒🍒第一   【自制黄姜粉】      切片晒干，或烘干
破壁机自带研磨杯（手柄安装方向和玻璃杯不同），自定义档，转速和时长设置为一分钟4档，打2到3次，注意一次工作时长不要超过一分钟
🌹🌹🌹第二  『贝贝南瓜🎃浓汤』     1、水（800ml刻度线的一半即可）➕一个小的南瓜➕奶粉➕燕麦➕冰糖      2、米糊档
几分钟后的状态
成果状态，还是有点稀。水一定不能加太多了，打南瓜🎃要浓点才好看好喝⊂((・▽・))⊃
💋💋💋第三 『黑豆豆浆』    材料：黑豆➕黑米➕黑芝麻➕红枣核桃➕花生➕冰糖。。。。黑豆到自带量筒的800ml，其他随意加点
800ml刻度线的水量，豆浆档
成品浓度，超级好喝，再也不喝外面的豆浆了😁大概有4碗
💄💄💄第四【黑芝麻糊】材料：黑芝麻100g➕其他（花生红枣黑豆核桃）50g ➕冰糖适量

水量800ml低一手指，米糊档
成品有3碗，我觉得不够顺滑，下次可以加点糯米，水量多一点。黑芝麻怕上火就没炒，也可以尝试下对比下味道
快炒西芹百合
用料：
3小根西芹
20克新鲜百合
适量盐
适量黑胡椒
做法：
西芹洗净切小段备用
百合洗净备用
开中小火，热锅冷油，下西芹翻炒20秒，随后加入百合，继续翻炒30秒，加入适量白开水，继续翻炒一会。
盖上锅盖，开小火，焖煮2-3分钟后，开盖，加少许食盐即可。
（如果喜欢黑胡椒也可以少放点，依据个人喜欢投放，我加的海盐视频里量多，如果是食用盐建议少放一点）
豆沙蛋黄酥（六个量黄油版）
此配方做出六个蛋黄酥，因为有时候人少，又馋，好多方子都是量大，所以参考了好多版本，总结出最适合小量的方子。
用料：
油皮部分＊
55克中粉
10克糖粉
22克黄油
22克水
油酥部分＊
45克低粉
28克黄油
馅料部分＊
6个咸蛋黄
适量红豆沙
装饰部分＊
适量蛋黄液
适量黑芝麻（或白芝麻）
做法：
黄油室温软化，刀切得动就行。准备两个容器，分别放入油皮和油酥材料揉成面团放入保鲜袋置冰箱冷藏松弛一小时。（冬天不用放冰箱）
一小时后油皮和油酥取出来，各分成6等份，图中左边是油酥，右边是油皮。然后把油皮压扁，包入油酥块，收口朝下，做成六个面团（双手太脏就没拍图）
取一个面团，收口朝上，皮用擀面杖压成牛舌状，然后从一头卷起来，盖上湿布或保鲜膜松弛10分钟。
图中是第一擀卷好的皮，因为心急没卷的很好。第一擀松弛好后进行第二擀，取一块油皮，两头向中间折入，压扁。然后像上一步骤一样再压成牛舌状，压好再卷起，盖上湿布或保鲜膜再松弛10分钟。
豆沙包好咸蛋黄，然后把皮块两头折起向中间压扁。
豆沙馅放中间包起来，收好底部的口，收口朝下（除了豆沙馅，也可以是紫薯、莲蓉、麻薯、肉松等等各种自己喜欢的口味哈）
取蛋黄液刷在包好的蛋黄酥表面（我刷了两三层会比较好看），撒点熟的黑芝麻。烤箱预热180度，中下层烤30分钟。（注意表面蛋黄液的深浅变化，上色深了可盖锡纸）
因为我是用自己腌的鸡蛋黄，所以扁的，不太好塑型，建议还是用现磕的海鸭蛋黄做。
韩国芝士排骨
疫情期间，在家提升厨艺。
用料：
500克肋排
0.5个洋葱
半个苹果
5瓣大蒜
2勺蜂蜜
2勺生抽
1勺香油
2大勺韩式辣酱
想吃多少放多少吧马苏里拉
100克玉米粒
2勺沙拉酱
做法：
配料表：洋葱半个，苹果半个，大蒜5瓣，蜂蜜2勺，生抽2勺，韩国辣酱2大勺，香油1勺，用搅拌机打成泥。
1、	一斤肋排，冷水入锅加2片姜，葱段，少许料酒，锅中煮20分钟。
2、	捞出排骨，用热水洗干净，控干水分，放进保鲜袋，把洋葱苹果泥倒进保鲜袋，晃一晃，让每一块排骨都均匀的沾上调料，放入冰箱腌制1个小时以上，我腌制了一上午。
3、	平底锅包好两层锡纸，倒入少量的油，小火加热，放入腌制好的排骨，煎一会，然后把剩余的调料都倒进去，放大概小半碗水，盖上锅盖，中火熬20分钟，这样排骨更加入味，肉质更软。
4、	在等收汁的过程中，把一小碗的玉米粒加沙拉酱拌均匀。
5、	等到锅内的汁水收的要干的的时候，就把排骨放到一边，然后倒入玉米粒，撒上芝士，想吃多少撒多少，盖上锅盖，小火加热，等待芝士融化。
6、	芝士融化，撒上少量的西芹粉末，开吃啦。
配上韩式南瓜粥，炒杂菜。
在家也能吃上韩国菜
电饭锅金莎朱古力蛋糕
用料：
4个鸡蛋
100g低筋面粉
10g朱古力粉
10g淀粉
100ml牛奶
6个金莎朱古力
根据个人口味调节普通朱古力块
3～4滴醋
少量盐
80g白糖
10g黄油
做法：
你需要准备材料
将金莎一层一层的把朱古力剥开，我们只需要朱古力，第二层威化球可以吃掉，把第三层朱古力酱掏出，再把里面那颗榛子拿出放在另一个容器中备用。然后朱古力隔水融化成朱古力醬备用。
蛋黄蛋白分开(注意蛋白要无水无油无蛋黄)
将淀粉，面粉，盐，朱古力粉，过筛加入蛋黄中。再加牛奶，白糖搅拌，(注意只能上下搅拌，不能转圈搅拌)
搅拌均匀后的面粉糊加入刚刚融化好的金莎朱古力醬，加以搅拌。
下一步我们打发蛋白，先在蛋白里加几滴醋，然后打发到坚挺状。把发好的蛋白分两次加入朱古力粉糊中，搅拌(注意上下搅拌，不能打圈搅拌)
电饭锅先预热5min，加入黄油块融化涂在锅壁，以免蛋糕粘锅。把面糊倒入电饭锅中，再加入刚刚备用的6颗榛子。按下煮饭按键，待35～40min。出炉的蛋糕趁热抹上一层朱古力，个人喜欢抹多几层也可以。
再洒上点朱古力粉(可加可不加，加了只为了美观)，作品完成。
That was good.金莎朱古力纸都不能浪费，折叠成玫瑰花，多美好！
日本妹子的养生秘笈，红豆沙烤年糕汤
冷到跺脚的冬天猝不及防的就来了，这个时候一碗甜甜的红豆汤喝下去，暖到了心里。再配上烤得酥脆焦黄的年糕，又保暖又饱肚～麻麻再也不用催我穿秋裤啦～
用料：
100g糯米粉
100g粘米粉
100g红豆
适量冰糖、盐
做法：
红豆提前一晚泡好，放入锅中小火跟冰糖一起炖煮到出沙。如果没有耐心的朋友，可以用高压锅代劳。
将糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入适量清水（约150ml），揉成面团。
锅中煮开水，将面团盖上保鲜膜，放入热锅中，蒸30-40分钟。
将年糕放在保鲜膜上，卷起后揉捏成长条状。最好放一些橄榄油，不会粘手哦。
完成后，将两端的保鲜膜卷起拧住，放入冰箱冷藏（最好是过夜后更能成型）。

等待面团成型后，切成宽度均匀的片状备用。
将处理好的年糕切成小块状，同时预热好的烤箱中层（上下火180℃）。烤至年糕鼓起、外表微微焦黄即可，约10分钟左右。
将烤好的年糕放入煮好的红豆沙中就可以吃啦
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小孩会舔光盘子的可乐鸡翅
很多小孩会喜欢红烧的菜，最好带点汤汁，可以拌饭，尤其鸡翅是他们的最爱。做可乐鸡翅加一罐可乐出来最后的味道甜度正合适，汤汁还会浓稠，很适合拌饭。
用料：
12个鸡翅
330ml 1瓶可乐
4片姜
半根葱
1勺老抽
3克盐
1个八角
2瓣大蒜
做法：
准备好调料，一罐330ml的可口可乐，忘记拍照了。
平时一般一次做12个鸡翅，鸡翅小可能会多做两个。鸡翅开水下锅，加入两片姜，绰水去血水，三分钟后捞出。
盛入盘中用叉子在鸡翅表面扎满洞洞，为了入味。
锅中倒入少量油，加八角和姜片煎出香味。
倒入绰好的鸡翅，此处如果能擦干鸡翅表面水份最好，我觉得麻烦，就一边倒入鸡翅一边盖上锅盖，噼里啪啦一阵水就炸没了，再打开锅盖。如果有不粘锅最好，没有也没关系，鸡皮会有点粘，煎一分钟后，也不必等出现两面金黄的样子，直接加入一罐可乐，再加大约200ml水没过鸡翅。
放入两片生姜，葱段，大蒜，加3g盐调节咸味，加约12g老抽调色，大火烧开，盖上盖子中小火炖25分钟，最后大火收汁，要留足够浓稠的汤汁可以拌饭噢。
最好挑出所有调料装盘了，鸡翅没摆好，小孩已经迫不及待了。
芒果奶昔小美版
想吃什么奶昔都是这个方法。但是小美做就能有温度。冬日早晨也可以享用。
用料：
一个芒果
一瓶酸奶
做法：
芒果的质地做奶昔最适合。一个芒果一瓶酸奶正合适
2分钟50度以上或最高100度就可以了
很好吃
用勺子吃在配一碟小美肉松吧！
上汤芦笋
家常快手芦笋做饭，便捷味美。
用料：
半斤芦笋
1个皮蛋
3片火腿片
少许姜
做法：
水烧开后加少许油，放入芦笋焯水
焯水后捞出，芦笋的颜色碧绿很漂亮
火腿切丝，皮蛋切丁备用。我用的是早餐火腿片。
少油放入姜丝爆香，发现这道菜有了姜丝味道会变得更鲜
依次放入火腿皮蛋快速翻炒，再放入芦笋
加适量水，稍微中火炖一会
你会发现汤汁变白，加少许盐糖吊出鲜味，出锅。
稍微打了点光令照片感觉更好看。实际上也的确很让人有食欲。
快手有趣的～方便面炒饭～
方子来自于《到MASA家学幸福料理》，刚看到这个方子就觉得很有趣，方便面吃法很多，做炒饭倒是第一次见，真的很想知道是怎么一个味道！

炒饭本身就有无数种做法，想吃什么就可以放什么，所以只要在你爱的炒饭的基础上再放干脆面就好了，不一定要和本方一样～强调，方子里面所指的方便面是指即食的干脆面哦！千万表用要煮要泡的那种！

配方完全是按照MASA书里来的，他还做了很美的造型，我太懒了直接装碗，大家也可以做造型试试，很有西餐的feel，哈哈～图片里我做的是香肠青豆蘑菇酱炒饭哈，味道很好！配上干脆面的口感怎样？大家自己试试吧o(^_-)O
用料：
130g米饭
1/2包干脆面
1个鸡蛋
1/2大匙酱油
1/2大匙猪排酱（牛排酱）
适量蛋黄酱
少许海苔粉
少许葱花
做法：
直接照书拍～
首先，愉快的把干脆面扭碎碎吧，我捏的是小浣熊君，哈哈，请确认木有大块的了
按自己喜好炒好饭后加入干脆面君～
进行调味，可以放一点点的干脆面调味包。原书说一般的方便面炒饭还要加煮了很久的牛筋和魔芋（…原来真的有方便面炒饭这道饭啊…）
取干净牛奶盒，剪下宽越5cm的长条
一边用筷子拉紧，另一只手旋直转起来，做成圆形（大白话翻译下，应该就是把上步的长条一边绷紧缠筷子上～这样就能做出自然的圆弧形了）
炒饭（面）放入做好的模型中，压实，蛋黄酱拉出细条花，撒上海苔粉，一盘逼格大增的方便面炒饭就做好啦！撒花！
开胃酸辣汤
想做一个简单美味的食物
用料：
1个番茄
3个鸡蛋
2根火腿肠
朵木耳
3勺老抽
4克盐
5克水淀粉
3根香菜
2把金针菇
2勺白胡椒粉
2勺醋
1勺生抽
1勺酱油
2个香菇
1大块豆腐
做法：
小葱香菜切成块，鸡蛋打散放好，半碗水淀粉，和辣椒粉。
西红柿切丁，金针菇撕开，木耳切细，香菇切成丝，豆腐切成块
西红柿炒香，再一次把金针菇，香菇，木耳，鸡蛋，小葱，淀粉，盐，辣椒，老抽，胡椒粉，陈醋放入。
营养好喝的汤就做好了
西兰花红椒杏鲍菇
天热吃点清淡素食～
用料：
1颗西兰花
若干杏鲍菇
半颗红椒
2片姜
2粒蒜瓣
做法：
西兰花切好，用开水焯一下断生后，在冷水下冲洗片刻，沥干水待用
红椒切丝，杏鲍菇切片，待用
蒜瓣切碎，姜片切丝，待用
锅中放少许油，油热后放入姜蒜煸炒片刻，煸炒出香味后加入备好的红椒丝，杏鲍菇和西兰花继续翻炒。
加盐翻炒大约5-8分钟，杏鲍菇熟了即可起锅。
莲藕肉饼
闺蜜在外工作突然想家 
想起奶奶做的莲藕肉饼 我说我试试吧 没想到第一次做味道还不错 
哈哈哈哈今晚吃了两碗饭
用料：
1节藕
300克猪肉
适量蚝油
1勺料酒
1根葱
做法：
莲藕去皮切碎 （擦碎也可以）猪肉剁碎 
将处理好的莲藕和猪肉加入姜丝 料酒 蚝油 花生油 盐搅拌均匀 加一勺水 我这里没有加淀粉 想保持原汁原味
水开上锅蒸十分钟 揭盖洒上葱花少许酱油 再盖盖焖两分钟
胡萝卜猪肉炒粉利
广西的粉利方便好吃，猪油加大蒜炒出的味道非常香，炒粉利最好用猪油。我是比较讨厌蒜叶的，所以我这里就只放大蒜的蒜白部分。
用料：
大半个，小一个胡萝卜
猪肉
一根粉利
一根大蒜蒜白
耗油
生抽
盐
料酒
做法：
材料准备：胡萝卜切条，大蒜白切段，粉利切条。
猪肉切片，用料酒、生抽腌制一下。
放入猪油热锅，加入胡萝卜和大蒜白翻炒两分钟，加一点点盐。
把猪肉加入，炒大概67分熟。不要太久。
铺上粉利，加一小碗清水，不要让水没过粉利。中火煮大概两分钟。
待粉利开始软熟时，加盐、生抽。耗油翻炒。这时开始注意试味道了，咸度要控制好，如果觉得不够香，可以加一小瓶盖的料酒翻炒。喜欢颜色深的可以加一点点老抽上色。
翻炒至粉利有点点金黄，就可以起锅了。
抹茶拿铁
在某巴克喝了抹茶拿铁，甚是合胃口，相信也有很多人喜欢喝。一直琢磨在家能否有简单易行的方法做出，磨磨蹭蹭，从有一定的想法，到最终实验成，都不好意思说这效率，大半年了。

最初见闺蜜家有盒国产假抹茶，闻闻味道还有点正，便拿来做实验品，成品味道还行，可口感很不舒服，喝下去有点粉粉的感觉，跟掺了面粉似的。后买了京都老字号“一保堂”的，专门用于拿铁烘培之类的含糖抹茶，进行二次试制，成功。

冬喝红茶煮的奶茶，夏喝抹茶制的拿铁哦。
用料：
抹茶
牛奶
做法：
取两到三匙抹茶粉于杯内。
将牛奶温热至65度左右，据说这样的温度，容易打出奶泡，我也没温度计什么的，凭感觉。
将少量牛奶（大约是杯子的五分之一）倒入抹茶粉中，搅拌溶解，真正的抹茶很容易溶解，不会结块。
用宜家电动打奶泡器打奶泡（有更高要求的，可以用更高级的打奶泡工具，一般家中最简单易行的，用这个也够了）。打的时候千万要注意，奶泡器放入牛奶才开动，不然会溅得牛奶到处飞。而且奶泡器不要悬在牛奶表面，不然也是牛奶到处飞扬。牛奶从纯液体到棉细奶泡的过程，听牛奶的声音会由脆变闷。
打好的牛奶倒入步骤三中溶好的液体内，最轻最棉细的那些奶泡会自己浮在上层。
成了！享用吧！
红炖春笋鲫鱼
江南水乡，春天到了，春笋遍地，春笋的鲜美+鲫鱼的鲜美，就是江南春天的一道美食风景，笋鲜鱼嫩，有营养有味道，还有怎么吃也不胖
用料：
约350-400克条鲫鱼
约150-200克春笋
根葱
片姜
少许盐
两勺（推荐后塍老酒）料酒
两勺生抽
依据个人口味添加糖
做法：
鲫鱼一条杀干净晾干
春笋两只约200克
春笋先焯水
姜葱各备好
下锅煎鱼，煎鱼前在鱼两面粘好玉米淀粉，这样煎鱼时鱼皮不粘锅，翻面煎鱼时放入葱姜，在锅边撒入料酒
放入生抽，白糖，加入适量热水，倒入焯好水的春笋，大火烧开后中小火慢炖十分钟左右
起锅盛盘，撒点葱花卖相会更好看（葱花被娃打翻了，没得撒了）
韩式安康鱼火锅
安康鱼是一种深海鱼，长得真的是不咋好看，可以说是相当丑！但是营养非常丰富，肉质鲜美，口感超级棒👍🏻，一直很喜欢韩式火锅的味道，一起来试试！
简单又美味的安康鱼火锅吧
用料：
1条安康鱼
汤底料： 小鱼干，黄圆葱，白萝卜，香菇
火锅配菜：茼蒿，金针菇，或其他蔬菜
汤锅酱料：韩式大酱2勺，韩式辣酱1勺，糖稀1勺，白糖半勺，粗细辣椒面各2勺，生抽1勺，香油1勺
焯烫用料：料酒3勺，葱段3段，姜片3片
适量盐
各1个青红椒段
3大勺蒜末
做法：
网上搜了一张未肢解的完整图片，是不是巨丑！但相信我，吃的时候，你一定会忘记它的长相！胶质很丰富，很美味
按照惯例来张全家福
剁成大块，锅里放葱段，姜片，料酒，烧开焯烫，去掉浮沫，捞出清洗干净，备用
锅中，先丢进去一小把鱼干，烧开熬制五六分钟，然后捞出扔掉。然后在汤底中加入，白萝卜，香菇，黄圆葱炖煮
把酱料的配料，放到一个碗里搅拌均匀
搅拌成差不多这个样子
锅中加入食材烧开后，再加入刚刚搅拌好的酱料，水中化开继续炖煮，这个时候就可以加盐调味了，按下自己口味来就行
准备一个电锅(电磁炉，火锅都可以，实在没有用炒锅也可以)，把食材安康鱼，茼蒿，金针菇，辣椒段，蒜末等，摆放到锅中
把步骤7的汤汁，倒入电锅中，继续炖煮至入味就可以开动啦！
来个小视频感受一下
还有好大一块鱼肝，在其他食材差不多煮好的时候放入，再煮几分钟就可以开吃啦
配罐🍺🍺，味道杠杠滴
简单番茄酱芝士意面
用料：
5勺番茄酱
1份意大利面
5克盐
1片芝士
做法：
加盐煮开水，放入意面煮8分钟左右
捞出来加一点点油搅拌（这步可省略，拍了照片而已）
开中火，加番茄酱和芝士（芝士晚点放，余热就能化开，我第一次做放早了）
搅拌均匀后出锅，相加胡椒也可以
小熊豆沙包
前几天看到厨房友“幽岚-9”做了小熊包，特别可爱，心思思也想做，于是向她请教了制作方法，昨天收到弟弟寄来的烘焙垫就立马做了这个！有烘焙垫揉面顺手多了，20分钟出膜！小熊豆沙包是我上传的菜式中第一个点赞破百的！太幸福了，赶紧来分享一下制作步骤吧！嘿嘿...

以下材料是4个的份量，25寸烤盘。
用料：
#面团#
135g高筋面粉
15g低筋面粉
2g酵母
15g细砂糖
1g盐
1个（用约30g，留少量用于涂面包表面）鸡蛋（个头小的）
20g黄油
75ml牛奶
#馅料#
100g（分成4等份）红豆沙
#工具#
少量锡纸
做法：
将面团材料中除黄油以外的所有材料混合，搓揉甩打到能撑起膜状，然后加入黄油，再揉至黄油全部被融合，并可撑起膜状。
把面团滚圆，收口向下，在表面喷水防干，盖上保鲜膜。放置1小时，至面团发酵到2倍大。
发酵完成后，轻拍出空气，将面团分成4等份。
接下来就是塑型了。小熊的形状就是三个圆球，一个是脸部，两个是耳朵。在4个等份中，每个都切下两小块，滚圆，作为小熊的耳朵。（即做出8个小圆球）
现在做的是小熊的脸部。把面团滚圆，擀平，把红豆沙包裹起来，然后再滚圆，收口向下。
每个豆沙面团上粘两个小圆球，就是小熊的外形了。
把锡纸剪出椭圆形，并覆盖在小熊脸部中下方。（这样烤后，锡纸覆盖的地方就不会上色。）
A、放进烤箱里二次发酵40分钟后取出。
B、烤箱开始预热175度。
C、为小熊涂上蛋液。
A、175度，烤27分钟。根据每个烤箱效率的不同，实时观察，如果是上色了，就是熟了。
B、取出晾凉，撕去锡纸。
小熊的眼睛和嘴巴是巧克力做的，现在开始融化巧克力。（由于用量很少，只拿最少的量，放在小碟子上，下面放一杯热水，一会巧克力就融化了）
依样画葫芦。（由于画的特别少和简单，所以也不必用裱花袋啦，用筷子蘸巧克力浆，点上去就可以了。）
一家四口的小熊豆沙包就做好啦！
（这个不算超生哦！嘻嘻...）
手工酸汤面
作为一个西北人，酸汤面是小时候外婆，妈妈最爱做的饭，长大了远嫁后想吃一口就只能干想着，后来回娘家就缠着妈妈学会了这个面，现在人虽然生活在日常饮食以吃大米为主的城市，但我却改变不了一个馋面的胃，最喜欢吃和做的依旧是面条~
用料：
1份面条
适量油
1片姜
2瓣蒜
适量醋
适量辣椒粉
适量盐
适量蔬菜
做法：
面粉加少许盐，用凉水和成稍硬的面团，揉至光滑，放进盆里盖盖松弛！
醒面的期间准备自己喜欢的蔬菜，将蔬菜切丁炒熟，喜欢吃什么就加什么，没有固定的要求，主要记得颜色搭配好就行！
姜蒜切沫，锅里加少许油，油烧热加入姜末，蒜末，辣椒粉，醋呛出香味，锅里倒水烧开，加入盐，鸡精调味！口味自己调节，爱吃什么就多放什么，我比较爱吃酸辣所以我放的辣椒粉和醋就比较多！
松弛好的面团揉至光滑，用擀面杖擀成自己喜欢的厚度！撒玉米面粉折叠并切成自己喜欢的粗细面条！
起锅倒入多一些的水烧开，下入切好的面条
面条煮熟捞出，盛入大碗中！
烧开的酸汤浇入面中，放上炒好的蔬菜丁，一碗酸辣可口的手工面条就做好啦！
水晶饺子
用料：
280克澄粉
120克玉米淀粉
410克开水
250克虾仁
250克瘦肉
2个鸡蛋
200克春笋
30克猪油
10克料酒
15克生抽
8克盐
5克白糖
5克醋
3克姜
做法：
食材切粒
虾仁瘦肉调料入绞肉机搅拌
加入笋丁顺时针搅拌上劲
混合好粉，加开水烫粉
焖10分钟
加猪油揉成团
醒20分钟
搓长条10-13克一个，擀皮开包
包好冰箱冷藏10分钟，开水入锅蒸10分钟
透明的
一起早饭
宝宝辅食8月+提高免疫力，促进吸收的「南瓜蛋黄羹」
蛋黄+南瓜的结合，妙不可言～
好吃又营养的「南瓜蛋黄羹」，秋冬季必吃，吃完蛋黄羹，南瓜都还是热的，在喂我家宝时顺便暖了暖手🤣，宝妈们动手试试吧！
用料：
1个贝贝南瓜
1个蛋黄
做法：
蛋黄+贝贝南瓜各一个（大一点的宝宝可以用整个鸡蛋）。
贝贝南瓜切掉三分之一，把里面的南瓜籽挖干净备用。
蛋黄加点清水用筷子打发一下，然后把产生的大气泡用筷子给打掉。
蛋黄液倒入南瓜里，盖上南瓜盖上锅蒸，我用的智能电饭锅的蒸煮模式，蒸了30分钟左右。
完成！我加了点虾皮芝麻粉调味。
开吃！吃完蛋黄羹，南瓜也要吃掉哦。
这个南瓜盖盖让我家宝自己啃一啃😄。
粉蒸肉🥩
用料：
500克五花肉
1袋蒸米粉
做法：
只需把新鲜肉🥩洗净切好，然后加入蒸肉米粉，拌匀，上锅蒸熟就👌🏻了！
❤️
千万不用加盐🧂了，会咸的……
简单…方便…
处理食材
直接调味…
蒸熟…
用量…
按说明做的，什么调料也没加，就直接蒸米粉加水拌匀，下面垫了玉米🌽，然后上蒸锅蒸熟。
水开后，大约蒸30分钟🕰，开锅，用筷子扎了下，已经软糯了。出锅…开吃…孩子吃了好几块呢，味道鲜美…👍
这次蒸了牛肉（里脊）……蒸了50分钟-1小时。芋头已经软糯。
蔓越莓奶酥——最酥软浓香的饼干
如果你喜欢酥香的饼干，
还喜欢蔓越莓酸酸甜甜的味道，
千万不要错过她，
因为她值得你打发黄油、耗用3个蛋黄，
进口的一瞬间觉得一切都十分美好。

参考分量：30块 
烘焙：180度，15分钟

下面的用料表是小事儿按照大家做东西的顺序排列的哦，再也不用担心烘焙准备时乱了手脚。
（配方参考了我的烘焙启蒙老师——君之老师的葡萄奶酥，因为我偏爱蔓越莓所以替换了一下，过程图也是他的，为了大家操作方便，我真是够了）
用料：
80g黄油
70g白砂糖
12g奶粉
3g蛋黄
195g低粉
80g蔓越莓干（可以提前切碎些）
半个蛋黄（抹表面）
做法：
黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄
搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中
用手把面粉和黄油混合均匀
倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片
用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液
把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
鳄鱼肉瘦肉汤
用料：
75克鳄鱼肉干
25克干淮山片
1粒蜜枣
1小片陈皮
36克百合
18克南北杏
250克瘦肉
3片姜
10克左右川贝
做法：
陈皮泡软后刮去白囊备用。百合及南北杏用清水浸泡1小时。
瘦肉加入2片姜用开水汆烫捞出沥干。
将所有材料放入炖盅，加入清水10碗左右，煲2.5小时。（这样煲已经很浓了，如果用炖盅，则只能放5-6碗水，汤料可以放少一些，汤也浓很多。）
蜜汁烤鸡腿
单从卖相来看就还不错吧？其实每天吃饭,有时真的想不知道要吃什么,每次进到菜市场,来来回回就是那些菜！但是我们可以从作法上让每道菜有新的生命,让我们体会不一样的生活！这道蜜汁烤鸡腿看起来很奢华吧？嘻嘻....从色泽乃至味道都让Max童鞋对我大加赞尝！yay...其实我做的菜系都特别简单,只要你想做，第一次就能成功！而且大部分菜我也是现学现卖啊~不是专业厨子！做的味道能让家人吃起来开心是我最幸福的事儿！来吧~~看详细图解,你就会说：哦,这么简单啊？！是啊~就这么简单！
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用料：
2个鸡腿
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1大勺糖
少许盐
3个（其实这是我看冰箱有土豆就放里面了,土豆
做法：
将鸡腿洗净,并在表皮划3刀,使之一会容易和酱汁融合
将酱汁准备材料混合
将酱汁倒在鸡腿上，涂抹均匀，腌制2小时
洗净煮熟的土豆切块放在拷盘底部,撒少许橄榄油和迷迭香，把腌制好的鸡腿架在架上,使油滴落在土豆上
烤箱180度，上下火，大概30分钟，烤到表面金黄即可，可以依据自家烤箱的功率增减时间，喜欢皮脆一点的，可以多烤一会。10分钟左右就翻动土豆防止烤糊，制止颜色变成金黄色即可!详细作法点击这里的迷迭香烤土豆
卤肉卷饼
用料：
半根黄瓜
3匙，揉面过程中又陆续加过一些面粉
1个土豆
1个，这次我忘记加鸡蛋了，煎个蛋进去应该更好吃鸡蛋
前一天卤好的牛肉卤牛肉
做法：
取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。醒面（上图为醒面图）45分钟
醒面的过程中，切一个土豆，切成丝状，放在水里滤掉淀粉，为炒酸辣土豆丝备用
将黄瓜切成丝备用。下面准备的干辣椒、辣椒、蒜末、姜块、干花椒（未入图）是炒酸辣土豆丝的材料
醒好面以后，将面团擀开，中间加一点油，将油抹匀在整个面上。然后再撒一点盐在此面上，抹匀
将撒过油和盐的面卷起如图，重新揉匀
将面团擀开，注意擀开的饼不能厚
平底锅下用小火，将擀好的面饼放入其中（此处锅内不用加油），过程中要不断翻面
直到面饼开始变色，确保饼已熟，关火。
开始炒酸辣土豆丝
炒好土豆丝以后，用饼裹住卤牛肉、黄瓜丝、土豆丝、煎好的鸡蛋（我这次忘了煎鸡蛋，泪目）
黑米枣糕
小时候的回忆
用料：
60克黑米
100克大米
35克低筋粉
4小瓢羹醪糟
15克白糖
2克盐
8克黑芝麻
4颗红枣
15克纯净水
2克玉米油
做法：
准备食材（其中大米跟黑米需要前晚上提前泡好，第二天用）
倒掉米里面多余的水
准备研磨机
将泡好的米放到研磨机里，倒入适量的纯净水跟满满的4小瓢羹醪糟，研磨（喜欢酒醪糟的也可稍微多加一点）
进行研磨，如果家里有破壁机更棒了。
研磨的差不多了根据口味放入适量的白糖跟少许盐再继续研磨（放盐的目的是为了提高甜味儿）😉
放入低筋粉进行第三次研磨
用干净碗倒出研磨好的材料
用膜封好材料进行发酵☺️，发酵至2倍大。（发酵至少一个半小时）

发酵方法：
        1.前先在小蒸锅里放入适量水，开中🔥烧2分钟左右关火，锅里放入蒸隔，最后将封好的材料放入锅里盖上锅盖进行发酵。😛
        2.有烤箱的友友可以用烤箱的发酵功能进行发酵。


准备一个模具，在模具上抹点玉米油，再倒入发酵好的混合材料，撒上黑芝麻上锅蒸。😝
把准备好的红枣剪成小块
在米糕蒸到8分钟左右，放入剪成小块的红枣继续蒸25分钟，蒸好后的米糕不要马上从锅里拿出来或打开锅盖，需要闷5分钟。🧐


把蒸好的米糕拿出来晾凉切块
取出米糕
切块摆盘
香喷喷的烤肉串
用料：
半个洋葱
两勺料酒
少量生抽
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒面
半斤五花肉
少许牛肉
少量蚝油
少许蜂蜜
做法：
五花肉买回来洗干净，去皮然后切长条，侧面切长条可以肥瘦兼顾，烤起来更好吃！切太快忘了拍照🤦🏻‍♀️牛肉一起切好
切好的肉放碗里加入适量的盐，生抽，蚝油，料酒，把半个洋葱切好一起放进去，抓匀！撒少许的孜然粉一起腌个半个小时左右
开始串肉肉了，自己在家BBQ，肉肉可以串好大好多一串，真满足😊
烤盘用锡纸铺好一层，然后串好的肉肉放在烤架上，放入烤箱中层，上下火，230度烤了十来分钟，肉肉开始冒油了，拿出来，和剩下的酱料一起加入少许蜂蜜，两面刷匀，口味重的，孜然粉，辣椒粉一起撒起来！
继续放入烤箱烤，十分钟左右，就可以开吃了！辣椒孜然的量大家随心所欲吧😊
鲜肉包
一直对肉包情有独钟，小时候每次妈妈蒸好热腾腾的包子，我都要吃7,8个，是和拳头一样的大包子好嘛！！（那时候是个无忧无虑的小胖子一枚）
     后来出来上大学，匆忙时就买巴比馒头坐在公交站吃，陪着我吃的还有我男朋友好咩~听起来虽然好心酸，但是那个场景很温暖幸福好嘛！     为了不再出门买包子，我偷偷在家尝试自己做包子，谁想到第一次做就大受好评，男朋友说从来没吃过这么好吃的，包了四个全部都吃完了！！所以我要分享出来~，你们都做给心爱的人吃~~
用料：
250g面粉
3g酵母
1勺白糖
125g水（温水，用来使酵母活化）
以上为面粉~
200g后腿肉，五花肉，均可（多点肥的吃起来香）
一勺蚝油
一勺蒸鱼豉油
5ml香油
一勺椒盐粉（可代替盐，不用放盐了哟）
适量五香粉或十三香粉
适量白糖
小葱
一小勺料酒
做法：
将面粉和糖称好后放入和面盆，接着称量好酵母使其溶于温水，然后边加入溶解好的酵母水到和面盆中，边搅拌面粉。最后揉成光滑面团。（不粘，光滑）
盖上保鲜膜，放入微波炉中（起密封效果，天热可不放）再放入一小碗开水，发酵一小时左右。
发至2-3倍大。内呈蜂窝状即可。
为了排气，把发起来的面团捏瘪，再揉面团，揉光滑了放着，再醒会，准备包包子了
称200g后腿肉
猪肉剁成馅儿，（不要用料理机，用刀子剁，这样比较紧实，有弹性一点）
放蒸鱼豉油
蚝油
椒盐
五香粉
糖和香油，然后拌匀
把面团搓长条
分成五等分杆圆
放馅
收口，朝一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏，捏成碗状
在每个包子下垫上油纸将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
冷水起蒸，20分钟，闷2、3分钟之后打开就好啦~
看我家宝贝西西想吃的眼神，就知道有多好吃啦！
冰镇梅子渍小番茄
用料：
十几个圣女果
六七颗梅子
若干，喜欢甜味足的可以多放几颗。冰糖
两三片青柠檬
做法：
备料。
小番茄开水焯烫剥皮。
梅子洗干净＋冰糖＋水烧开，煮两三分钟，放凉。
放凉的梅子冰糖汁倒进番茄柠檬片里，入冰箱冷藏，时间长短自由支配。下班到家，吃几口酸甜冰凉，一天的疲乏一扫而空。
简单清新元贝粥
最近一直感冒发烧的，好不容易好了还嗓子疼，然后又感冒发烧...反反复复好几次，下决心要好好增强免疫力，所以买了鱼胶和元贝补身^_^（是为了吃好吃的找借口吧-_-#）废话太多，总之，没有胃口还想吃好吃的就来一碗元贝粥吧，光闻味道肚子就咕咕叫，尝起来鲜美不乏小清新，根本停不下来啊（＾ω＾）
用料：
4只元贝（我用的有一元硬币大）
量就是煮稀一点白粥的量大米
适量（口味随自己哦）盐
=_=五个指甲盖那么多吧姜
适量白胡椒
做法：
（忘了拍图，偷了一张我买的元贝图）先简单洗一下，然后泡水，大概半小时泡软后耐心的撕成小细条，继续泡水。我比较心急，这么大的元贝半小时根本泡不开，撕小条比较快。
开始熬白粥，需要说明的是米水比例在1：10左右，因为米吸水，再加上熬的过程中流失的水蒸汽，so多加水，熬成生滚粥的样子，就是接近图片上水当当的样子。不要那种很稠的，筷子插上面不倒的=_=
熬到最后粥开始扑哧扑哧冒大泡就说明粥熬好了，下面开始放切的很细很碎的姜放进去，接着把撕碎的元贝和泡它的汤一起放进去，搅拌，等锅开。
锅开后放盐，白胡椒，我只加一点点提味，毕竟喝的就是鲜。口味重的多加一点也无妨。
最后这一步可做可不做：在锅里加一勺香味不大的食用油（橄榄油，香油的不要），有香葱的可以放一点香葱碎，盛碗里，享受吧！
小心烫嘴哦（＾ω＾）
番茄版丝瓜炒毛豆
才知道小满要吃丝瓜炒毛豆，然后听说番茄炒丝瓜很好吃，所以就放一起炒一盘吧！
用料：
1根丝瓜
100克毛豆
1个西红柿
适量盐
少许酱油
少许葱
少许蒜
可选白胡椒
做法：
毛豆剥好，丝瓜切菱形片，
西红柿用勺子刮一下然后去皮，切小块（这个方法是跟靳东学的，他上节目的时候做番茄炒蛋），
葱切丝，蒜切碎，准备工作都做好。
锅内倒少许底油，放蒜爆香，锅比较热的时候下西红柿，加少许酱油，炒出浓稠的汁。
先下毛豆，翻炒一会儿下丝瓜，加盐调味，炒至成熟，如果汁太少可以加少许水以防糊锅。
撒少许葱丝，可以撒点儿白胡椒粉，我家都是用的研磨胡椒，就可以出锅啦。
客家版土匪鸡翅
用料：
个鸡翅
勺酱油
勺孜然粉
克盐
做法：
蒜蓉姜蓉 酱油 白胡椒粉 豆瓣酱 指天椒 适量盐 全部倒进去腌制鸡翅 （鸡翅记得用刀划一下）
开始腌制最少1小时
用平底锅煎
我都是用橄榄油煎炸食物
翻面煎 
出锅 装盘 撒上孜然粉
哈哈 客家版土匪鸡翅出炉
快手百变油饼
过年了，努力收集快手菜，在平时孩子们饿的时候能迅速安抚他们闹腾的胃。
用料：
250克面粉
适量（2/3）开水
适量（1/3）凉水
适量盐、胡椒粉
适量食用油
做法：
面粉加2/3热水充分搅拌，再加入1/3凉水
搅拌至无干粉后，醒20分钟
醒好面揉一下，面板上撒点面粉防粘，把面团擀开，越薄越好。
擀好后中间倒点食用油（花生油或者玉米油），然后左边叠一下拉开，右边叠一下拉开，继续上下边，使油抹均匀
百变内馅儿：可以撒点干面、盐、胡椒粉就是油饼；也可以撒点盐和剁碎的葱花就是葱油饼，也可以撒点擀碎的坚果。按自己口味变换。然后从一边卷起
根据要做的饼的大小把面团揪成剂子，或者切。然后握住一面旋转另一面，最后边转边按压成饼胚。
把按好的饼胚擀开
平底锅倒油两面烙
翻面的时候边烙边摔打饼胚，可以使饼更松软。面饼稍鼓起就可以出锅了
出锅切开，开吃！
【好吃😋】又红又亮的红烧肉
好吃极惹（¯﹃¯）
用料：
450克五花肉
10片姜
1根葱
10瓣蒜
8克冰糖
5勺老抽
8勺生抽
5勺料酒
做法：
五花肉洗净泡水1小时，沥干直接放入加热的炒锅中，转小火煎制。（不放油）
不停翻动五花肉，煸炒出油
五花肉煎至两面略呈浅金黄色后，取出
用锅内煸出的油，放入冰糖小火炒化，将五花肉倒入锅内上色，小火翻炒使均匀上色
均匀上色后放入葱姜蒜继续翻炒，大火
加入料酒，继续大火炒（家里料酒用完了，只能用高度威士忌代替了╮(￣▽￣"")╭）
➕生抽➕老抽，大火翻炒均匀
➕开水没过五花肉，大火烧滚开后，转小火慢炖。
收汤，尝味道，咸淡自调。
又红又亮的红烧肉做好啦！(*¯︶¯*)
红烧肥肠
麻辣鲜香，软糯入味又有嚼头，满屋飘香……好吃到没朋友😆

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
调料组1:
油50克、姜30克、郫县豆瓣50克（我用的鹃城）、
调料组2:
焯过水的肥肠650-800克、10克老抽、50克生抽（我用的海天金标生抽、60克啤酒（可以用30克料酒）、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个山奈、花椒一小把（1克）、干辣椒10克、盐1茶匙（大概5克）
200克（提前用水泡发，泡好后大概400克）干黄豆
做法：
准备工作：
1、200克干黄豆用水泡一晚（建议一次可以多泡点儿，沥干分小袋冰箱冷冻，随吃随取，冷冻过的黄豆更容易耙，我今天就是冷冻的黄豆）。
2、洗肥肠（买的洗好的肥肠省略这步），把肥肠刨开（这样方便洗里面的），温水先把里外都洗一遍，肉瘤和黑色油去掉；再加入再加入1斤面粉、3两醋、3两白酒、半斤盐，反复抓洗5分钟。清洗后，再重复刚刚的一遍，这样就肥肠清洗干净了。
3、肥肠放入锅里加水没过肥肠，加几颗三奈和八角，烧开煮5分钟，捞出肥肠沥干。
沥干后直接红烧就切块，吃不完的装袋冷冻（一笼肥肠我分成两次吃的，冷冻后的肥肠更容易烧耙）

开始烧肥肠：小美主锅放入50克油、30克姜、50克豆瓣，设定3分钟/varoma/反转小勺
加入焯过水的肥肠大概650—800克，10克老抽、50克生抽（我用的海天金标生抽）、60克啤酒（可以改成30克料酒）、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个三奈、花椒一小把（1克）、干辣椒10克、盐1茶匙（大概5克，口味清淡的可以减少盐的量，或者出锅尝一下再调整）
设定80分钟/100度/反转小勺（如果是冷冻过的肥肠，烧50-60分钟就够了），喜欢特别软的，可以设定99分钟（我觉得80分钟更有嚼头，当然根据自己的喜好，还有肥肠特别薄的建议时间还可以减短）
还剩45分钟时放入提前泡好沥干的黄豆（我放的泡好了冷冻过的黄豆，更容易变软，如果没有冷冻过的可以提前时间放入）
音乐响起………
黄豆也好吃
完美出锅
配上香菜和葱花➕一碗米饭就是肥肠饭，比外面的好吃很多。
还可以搭配面条，烫点儿蔬菜🥬，就变成一份肥肠面，安逸…………
粉蒸龙利鱼
兴妖作怪的我用竹筒蒸了粉蒸鱼。是有竹子的清香没错，但成菜的美观就大打折扣了。
还是用浅口碗排列整齐蒸出来的最好看。
用料：
1片去皮龙利鱼肉
150克切丁南瓜
50克豌豆
半包好人家粉蒸肉调料
40克食用油
1大匙酱油
80克清水
2大匙蒜末
1小撮香菜
1小勺辣椒面
1大勺辣椒油
做法：
南瓜和豌豆切丁焯水备用
龙利鱼切成条状
在鱼肉中加食用油、酱油
倒入半包调味料拌匀
倒入清水和半包米粉料
拌匀
捞出鱼条码在容器底部，如果用碗的话，紧挨着排整齐就可以了。然后把豌豆、南瓜和剩余的米粉料拌匀
容器剩余的部分填入拌好料的南瓜和豌豆
蒸锅加水大火加热至沸腾
放入装好食材的容器
加盖大火蒸25-30分钟至南瓜和豌豆变软
有心情的话，盘底铺上粽叶当装饰
取出蒸好的肉
倒扣脱模，在表面撒上蒜末、香菜碎、辣椒面，淋上辣椒油即可。
香辣牛肉酱
秋天做的牛肉酱一直没时间整理方子 宅在家里乘孩子睡觉时赶紧整理一下😜  自家种的辣椒🌶️又丰收了 吃不完的老妈挂了干红椒 绿色的做了盐菜 这次的酱做法及其简单 味道也超赞 夹馍拌面味道杠杠滴 不用再去外面买含有防腐剂酱 ✌️
用料：
一斤牛肉
三大勺黄豆酱
一大块姜
十八个香菇
2斤红辣椒
五勺老干妈
5勺郫县豆瓣
300克花生
100克芝麻
做法：
花生🥜芝麻 花椒放入锅中炒香 可以分开炒 我怕孩子醒来加快了速度所以放在了一起
红辣椒🌶️ 自己花园里种的 挂了几天又些干 洗干净
这些调料都是家里常备的 不用再出门买
香菇是干的 发泡好 切丁 姜洗净
辣椒切段放入破壁机
用破壁机打辣椒🌶️好方便 不用切到流眼泪 
姜切末
牛肉是卤好的酱牛肉 切成丁
锅中放油 最好是菜籽油 姜炒出香味 放点郫县豆瓣炒香 倒入打碎的红辣椒🌶️慢慢炒至出红油 放入豆豉 花生 芝麻 再放入牛肉 慢慢熬制 
熬出香味后放凉装入罐中
色泽红亮 放上两天味道会更好
快手健康的韩式拌饭
最近开始回顾1988和人鱼小姐，突然想吃石锅拌饭，周末休息来尝试一下
用料：
2碗米饭
2勺韩国辣酱
1勺香油
3把豆芽
8片牛肉
6根蟹肉棒
6片娃娃菜
做法：
娃娃菜菜梗切段，菜叶对半切开留用
卤牛肉切片，预备好六根蟹肉棒
豆芽洗好留用
将蟹肉棒放入开水中煮熟留用，豆芽和娃娃菜也是过开水煮熟留用
将牛肉片放入电饼铛煎熟
煎牛肉的时候可以撒点盐和胡椒粉，这个看自己的口味
将煮熟的蟹肉棒撕成条状
抽空煎两个鸡蛋，这次煎的不大成功。最后把饭盛出来，把豆芽、娃娃菜、蟹肉棒条和煎牛肉码在饭面上，荷包蛋盖在最上面，加一勺韩国辣酱，撒点白芝麻加点香油，韩国拌饭好啦！
香煎蒜香猪大排，电饼档懒人版
超级简单，有骨头的地方立着煎几分钟
用料：
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺淀粉
2勺酱油
1头蒜末
做法：
用刀背来回轻剁，翻面也剁，给肉做个spa，用料酒酱油腌制一会儿
裹上蛋液淀粉，电饼档只开下面火，刷油，别加盖，小火煎
翻面煎几分钟，撒上蒜末
我喜欢原汁原味
【瑶柱蒸水蛋】超级鲜美嫩滑
蒸水蛋是一道非常简单而又营养美味的菜肴，即使不会下厨的小白，只要掌握好技巧也能为爱的人做出超嫩滑的水蛋！技巧就是蛋和水的比例、火候的大小，都直接影响到成品的成败。我的蛋和水比例是1:1.5，这个比例是比较适中的，如果想口感偏实一点的也可减适量的水，蒸的时候注意火不要太猛，掌握好这两点基本可以蒸出嫩滑的水蛋了。加点瑶柱一起蒸水蛋，可以使水蛋味道更加鲜美哦。
用料：
3个（135克）鸡蛋
15克瑶柱
200克水
2克盐
1小勺（约3克）酱油
1小勺（约3克）油
适量葱花
做法：
瑶柱提前用水泡软（水不要倒掉，可以加入后面蛋液里）；
将泡软后的瑶柱撕成细丝，铺在蒸碗底（注意不要用太深的碗，不易熟）；
鸡蛋打入碗中；
加入盐，用打蛋器打散成均匀的蛋液；
加入鸡蛋液1.5倍约的温水（约50度），可用泡瑶柱的水，轻轻搅拌均匀；
把搅拌均匀的蛋液通过滤网倒入碗里，隔掉气泡；
用勺子把表面多余的气泡勺走；个
蒸锅上汽后，把盛有蛋液的碗放入锅里，上面盖一个大过碗口径的盘子；
小火蒸约8分钟，关火焖3分钟；时间按蛋的数量和蒸碗的深浅来调整，不能确定是否熟透，可以用小勺子插入中间，如果抽出没有带出蛋液就是熟透了，如果有蛋液冒出就多蒸1、2分钟或关火焖几分钟；
水蛋蒸熟后，勺一小勺酱油（约3克）淋在表面并抹均匀；
再淋入少许热油（约3克）在表面并抹均匀；
最后撒上葱花即可；
用勺子轻拍表面可以晃动，好嫩滑的感觉～
可以开吃啦！
非常的鲜美嫩滑哦！
宝宝吃西红柿小白菜鸡蛋面
用料：
1个西红柿
3颗小白菜
1朵木耳
1/2个鸡蛋
1勺橄榄油
半根葱
适量盐
做法：
准备去皮西红柿，焯水的小白菜和木耳
葱用两段，不要切碎，以便做好后容易捞出来，把食材切好
一个土鸡蛋
自己做的火龙果手擀面(菜谱之前有，可以查到)
锅加橄榄油烧热。加西红柿和葱炒一下，再加入开水，开水，开水，两厘米高度的水量就够了
水沸加面，鸡蛋液，继续煮
最后加小白菜，小白菜焯水了，加早了叶子容易变黄没营养
煮好了加盐收汤盛出，捞出葱就可以吃啦
我儿子一顿能吃一碗😝😝
韩国麻薯面包
麻薯面包Q弹软糯的口感让人欲罢不能，大家一起来试试吧
用料：
30克高粉
30克黄油
150克牛奶
30克糖
2克盐
130克木薯粉
两大勺黑芝麻
两个鸡蛋
做法：
搅拌两个鸡蛋
过筛高筋粉
倒入黄油，牛奶，盐，糖混合一起，小火加热
待黄油融化后，立刻关火，微微沸腾后加入高筋粉，搅拌均匀
之后加入木薯粉
混合均匀后，蛋液少量多次加入，混合均匀后再加下一次
搅拌到到刮刀倒三角形
加入黑芝麻
混和均匀
放入裱花袋，挤直径5厘米的圆
烤箱180度20－25度
出炉啦
吃一口就爱上的茄汁豆腐，口口嫩滑❗️太好吃了
今日份家常菜——超级下饭的茄汁脆皮豆腐，一口一口根本停不下来！浓郁的番茄香味配上嫩滑的豆腐，太过瘾啦！
豆腐新吃法的大门即将开启
用料：
1块豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
半碗淀粉
做法：
首先把豆腐切片，番茄切碎备用。

调酱汁：两勺番茄酱，一勺生抽，一勺老抽，小半勺盐，一勺白糖，半碗清水搅匀。
豆腐依次裹上淀粉鸡蛋液，放入锅内煎制金黄色捞出。
锅内留少许油放入葱蒜爆香，倒入番茄炒软出汁，倒入调好的酱汁煮浓稠，最后放入豆腐煎一分钟，让豆腐充分裹上酱汁，出锅前撒葱花开吃啦～
学更多的美食做法~
学更多的美食做法~↑
红糖肉桂曲奇
烤饼干的时候浓郁的黄油味儿中融合着红糖与肉桂电的味道，将满屋子熏的无法使人专心做别的事情了。当空气中透着凉意时，必然需要烤箱来制造一些暖心的小点来温暖你的心，你的胃。
用料：
160g无盐黄油
200g低筋面粉
40g杏仁粉
4g肉桂粉
60g红糖
40g牛奶
2g盐
做法：
黄油提前从冰箱取出，室温软化至轻轻一碰就出手印
牛奶和红糖、盐混合，搅拌均匀至糖盐融化备用
低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉混合均匀
黄油中高速打发约2分钟左右，至羽毛状有光泽感就是打好了。
一边慢慢加入糖奶液，一边低速继续打发（分3～4次加入液体，每加一次用低速搅打均匀后，再加入下一次，不要心急一下子倒进去）
打发至顺滑有光泽
筛入前面混合好的粉类
用刮刀翻拌至无干粉
面糊是非常柔软的状态
裱花袋装入裱花嘴，装入面糊
在烤盘上挤出自己喜欢的花型
挤好的曲奇，放入预热好的烤箱，180度烤10～15分钟
时间自己掌控，上色了就赶紧取出
配上一杯咖啡，奶茶什么的，暖暖哒，很舒服。
醋溜白菜
给白菜换种吃法。
用料：
适量白菜
2瓣蒜
1根葱
1勺醋
1勺蚝油
做法：
热油蒜沫爆香加入白菜和少许盐翻炒。
炒软
调好生抽蚝油香醋加入锅中。
翻炒两下即可出锅。
装盘，汤汁浓郁的醋溜白菜味道很不错。
木瓜雪燕奶
你可知道，
再没有人像你一样，
触动我的心弦。
用料：
500毫升牛奶
1个木瓜
适量冰糖
适量雪燕
做法：
木瓜切皮对半切开，一半切小丁，加点水煮一下，另一半稍后处理
煮过的芳料理机打成汁，煮的水也倒进去。
打好的木瓜汁，雪燕也泡好了。
视频看一下浓稠度。
炖盅加牛奶，放入木瓜汁+木瓜丁，炖20分钟加适量冰糖炖10分钟即可。
最后木瓜奶里加入雪燕，搅拌装瓶。
红糖养生坚果磅蛋糕
这个秋冬怎么能少了健康、充满能量的红糖养生坚果磅蛋糕呢？
用料：
112克低筋面粉
96克黄油
80克鸡蛋
30克糖粉
90克红糖
28克牛奶
38克红枣
20克核桃
1.8克泡打粉
38克葡萄干
适量杏仁片
做法：
准备好所需食材
加入牛奶
红糖
小火煮开
软化好的黄油
加入糖粉
打发至羽毛状
分多次加入全蛋液
每次加入充分打发
分多次加入红糖牛奶水
每次加入后打发
过筛低粉和泡打粉
加入碎红枣干
核桃碎
葡萄干
用刮刀搅拌均匀，装入裱花袋
挤入模具
撒上杏仁片装饰
烤箱提前预热170度，烘烤45-50分钟
红糖养生坚果磅蛋糕制作成功啦！
啤酒黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
片姜
瓣蒜
勺料酒
克白糖
克盐
勺生抽
克糖
啤酒
做法：
鱼处理好，划三刀，抹盐稍微腌一下
热油，油稍多些，鱼用厨房纸擦干，下锅煎到两面金黄。
加入切好的葱姜蒜，炒香
加啤酒，加水没过鱼
中间翻一次面，总共炖约8分钟，收汁，加青葱，出锅，享用
家庭简易版卤猪舌
在家一直想做点卤菜，但是实在太麻烦了。材料多不说，新卤还总是不够入味，卤水也没法一直存。找到这个痛点并深入研究，经过多个测试版本迭代后，这款卤味终于可以上线了，一次完美入味，不用保存卤水。在猪舌，牛腱子上完美运行，并能兼容其他各种肉类（其他的我没试过，崩了别打我）
用料：
一条猪舌
3-5片香叶
小半包十三香
3-5片姜片
适量（根据口味）干辣椒
15粒（根据口味，可不加）花椒
3-5勺老抽
3-5勺生抽
1勺鸡精
5粒冰糖
2勺料酒
1-2小勺盐
拌料
5瓣蒜
2根香菜
2勺油辣椒
做法：
锅中加冷水，将猪舌洗净放入大火烧开后捞出，然后用刀把猪舌表面的白色舌苔全部刮干净
将猪舌入锅，加水，刚没过猪舌。然后加入上述调料，煮开后转中小火，等大约40分钟到一小时（注意水别煮干）
尝下卤汁盐度，将卤汁收浓后捞出猪舌，放冷后切片
拌料：准备几颗蒜剁成蒜蓉放入碗中，将几勺油油烧热后倒入蒜蓉中，再加油辣椒、几勺卤水、香菜和猪舌拌匀装盘即可。注意如果卤出来的猪舌不够咸拌料里可以适量加点盐。
手撕包心菜
手撕的包心菜更入味，向经典致敬，家常下饭菜。
用料：
1颗小包心菜
200克五花肉
3枚干辣椒
1枚小米椒
1 两瓣大蒜
15毫升生抽
15毫升蒸鱼豉油
做法：
准备好食材原料；
包心菜用手撕好，清洗干净后滤干水分；
五花肉切薄片，大蒜切片，辣椒切辣椒圈；
将烹饪程序推送到电磁炉上，放上锅按下按钮启动，热锅1分钟后倒入油烧热。放入五花肉煸炒出香味后放入辣椒和蒜片；
辣椒和蒜片煸炒香后放入包心菜；
放入15毫升生抽和15毫升的蒸鱼豉油；
翻炒到包心菜断生即可；
完成！
缤纷虾仁
用料：
350g虾仁
适量杂蔬
适量黄酒
适量淀粉
适量食盐
适量味精
做法：
主要食材：虾仁，杂蔬（胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒）
虾仁解冻洗净，沥干水分，放入少许盐，黄酒，淀粉，腌制10分钟。
虾仁解冻洗净，沥干水分，放入少许盐，黄酒，淀粉，腌制10分钟。
锅内放水煮沸，放入杂菜，煮沸2分钟取出沥干水分，待用。
不粘锅内中火烧热，放少许油，倒入杂蔬和虾仁，放少许盐和清水，煸炒几下，放味精调味。
盛出摆盘，完成！
低脂牛奶和豆腐提拉米苏（无芝士无奶油）
两种做法：①牛奶版②豆腐版
基本没有豆乳味～浓浓的咖啡酒味道。
没有马斯卡彭芝士和淡奶油。
用料：
🌿豆腐版
⭐A部分
250g北豆腐
40克脱脂牛奶
4克可可粉or纯黑咖啡粉
10克代糖
半勺酒
⭐B部分
1个蛋黄
15克脱脂牛奶
10克代糖
2克吉利丁片（可不加）
⭐C部分
6块手指饼干（可换成全麦吐司三片）
50克浓黑咖啡
10克酒
🌿牛奶版
200+60克脱脂牛奶
2片吉利丁片
10克代糖
4克纯黑咖啡or可可粉
半勺酒
做法：
❤️牛奶版：
60g脱脂牛奶把吉利丁泡软加热融化，再加入牛奶版其余材料搅匀冷藏凝固。
凝固后把奶冻拿出，用搅拌器【低温】中高速打发6分钟左右，打发至2-3倍大。想要更浓稠可以放适量奶粉或豆浆粉（20g），也可以不放。
其余部分相同，参考步骤7
❤️豆腐版：
豆腐下锅煮几分钟捞出放凉，去除豆腥味，沥干水分。将a部分放入料理机打成浓稠丝滑的奶油状
b部分蛋黄隔水加热到发白，加入脱脂牛奶和代糖，微波炉每10秒拿出来搅一下，20-30秒即可。或者没有微波炉隔水加热到浓稠。（微波炉更快）
吉利丁泡软，隔水融化，加到蛋黄糊里。不用等b部分放凉，ab部分混合均匀。（如果b部分放凉，会凝固）
c部分液体混合，手指饼干正反沾一下放到容器里。一层饼干一层豆腐。冷藏一夜，完成
不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥
前几天做了孩子们爱吃的和老公爱吃的，现在应该轮到自己爱吃的了吧，我喜欢一层一层的苏月，以前小时候吃总觉得好神奇这一层一层酥酥脆脆的饼怎么这么好吃，然而努力学习烘培的我现在想吃随时就做了，学习烘培真的是自己的兴趣，当一样样成品在自己手中成功，那种成就感油然而生，特别是酥皮类点心，自己也能做出一层层的薄皮，超满足，今天做的大包酥，比小包酥快手但决不比小包酥起酥效果差哟，而且也试了好多方子总算不是包子味的[笑哭R][笑哭R][笑哭R]
配料
油皮：普通面粉140克，猪油50克，开水80克，麦芽糖4克
油酥：低粉120克，猪油60克
馅料：前夹心肉250克，胡椒粉少许，盐4克，糖11克，蚝油5克，老抽5克，白酒2-3滴，姜水40克
步骤
1、先切些姜片与40克水打成汁然后过滤掉姜（忘拍步骤），或用开水泡然后用手挤姜汁出来
2、把肉和除姜水外所有材料搅拌上劲后分两至三次加入姜水搅上劲
3、将油皮材料里的90度以上开水分两次加入粉中搓均匀至光滑醒十分钟
4、油酥的材料搓均成团即可
5、然后将醒好的皮包住油酥封好口
6、台面撒少许粉撖开成长方形再顺着长的一边卷起来
7、分割成12个大小相同一剂子
8、每一个剂子包上30-35克的馅
9、再在每个饼上盖上印盖，没有印章可以用筷子点个红
10、预热@长帝 烤箱上下火190度20-25分钟
大包酥方便快手，省时省力，用开水合面不用出膜也很好操作，然后原来放葱放姜什么的吃出来和包子一样，这个味道比包子味的好太多了[色色R][色色R][色色R]
用料：
50克猪油
做法：
操作
操作
印章
烤制
成品
芝士焗饭
用料：
20克甜豌豆
1碗米饭
适量马苏里拉奶酪
1个洋葱
适量紫甘蓝
1根胡萝卜
30克甜玉米
5个口蘑
适量鸡胸肉
2片培根
1个鸡蛋
15ML橄榄油
适量胡椒粉
适量盐
做法：
从冰箱中取出前一天放入乐扣乐扣格拉斯保鲜盒中剩米饭
直接放入微波炉中加热30秒（注意盖子不能盖紧也不能长时间加热哟，或者是直接不盖盖儿）
洗净蔬菜，解冻鸡肉备用
加热好的米饭中放入鸡蛋一个并搅拌均匀。使每一粒米都要沾上蛋液
马苏里拉芝士擦成细丝备用
洋葱、培根、紫甘蓝、胡萝卜切丁备用
口蘑切片焯水，甜玉米、豌豆焯水、控干备用
鸡肉用加入调料（葱姜盐）的水煮熟，用手撕成合适的大小备用
烧热炒锅放入橄榄油，下入洋葱、培根、胡萝卜炒香
放入裹满蛋液的米饭翻炒。3、放入所有配菜，加入盐胡椒粉调味翻炒1分钟即可关火食用。这就是非常好吃的什锦炒饭了。（老公吃的非常开心哟）
现在有了乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃保鲜盒，咱还可以继续提高咱的美食享受，把炒好的的饭，盛入乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃保鲜盒
均匀的撒上马苏里拉芝士丝。（孙同学喜欢吃芝士多的，小碗饭的芝士可是多呢）
入提前加热至180度的烤箱中烤至表面金黄即可。（我用的火力是上管全功率，下管半功率。）
小公举秘制牛肉干
用料：
500g精牛肉
300g菜油
300g干辣椒
50g白芝麻
15g香料
15g盐
15g花椒
15g生姜
10g蒜
10g砂糖
10g鸡精
做法：
牛肉飞水变色后切丝 
花椒加凉水浸泡
干辣椒切段
姜切丝 蒜切片
热锅下油 烧到没有泡沫
待油冷却到五成（无泡即为好）
下牛肉
小火炸6～8分钟
待锅内油变的清澈 没有泡沫 捞出牛肉
炸牛肉时另起一口锅 
干锅放入白芝麻 小火翻炒至黄色 
牛肉炒好后 捞出
锅内余油 下入姜 蒜 干辣椒 及侵泡过的花椒
小火翻炒两分钟
加入大料 翻炒一分钟
加入牛肉干翻炒两分钟 加一点醪糟翻炒 没有的话一点料酒（为了提鲜）
加盐 白糖翻炒两分钟
最后加入适量鸡精
起锅 完工
如果想更入味 放入冰箱冷藏两小时

吃吧 根本停不下来
酸辣爽口的老奶洋芋
妈妈从云南旅游回来后，就爱上了这道菜，也总在家里头做(虽然不一定非常正宗🌚但很好吃啊！)，刷新了我对土豆泥的认识哈哈哈哈哈～昨儿个看到日食记发了这道菜谱，今天就问了妈妈她的做法，结合了一下，很是好吃😄
用料：
1个土豆
腌菜
其他一些腌菜(可忽略)
红泡椒
腌辣椒
蒜
盐
黑胡椒粉
葱
辣椒油(可忽略)
做法：
土豆中间用刀轻轻划一圈，入开水锅煮(我是大概煮至七八分熟，切半以后看到中间还略有发白，此时土豆大半部分已经粉糯，但中间还是口感偏脆)
煮完后很容易撕掉皮
整个土豆切小块，放到捣臼里头使劲捣，这时候粉糯的部分就会成为土豆泥，而中间尚未熟透的地方就还是脆脆的土豆粒
捣完后
盛出来
腌菜、红泡椒、腌辣椒切碎，我还放了平常用作配粥配馒头吃的酸豆角和腌笋粒
放多点油，爆香蒜末
放腌菜、辣椒爆炒，炒香后加入酸豆角和腌笋粒
加入混合土豆泥，不停翻炒均匀
然后喜欢更粉糯一点的可以加些水炒至收干，不喜欢太粉糯的则翻炒一会儿就可以起锅了
撒上葱末，以及黑胡椒粉。
妈妈平时做时还会在顶上淋一圈辣椒油，但是今天辣椒油用完了我又懒得做了😂
《生酮》椰蓉奶油苏打咸饼干
喜欢饼干，酥脆的口感，但不喜欢甜到忧伤。。
摸索了这个巨快手，的饼干。。
用料：
50克椰蓉
50克亚麻籽粉
90克奶油
1克苏打粉
1克盐
做法：
搅:混合粉类，加入奶油搅拌均匀。

整形:将面团放在油纸上，盖另一张借助擀面杖擀开成长方形，厚3mm吧，别太厚。然后用挂板给她切成小正方形啥的。
预热烤箱190°，烤15分钟。每个烤箱温度有差异，要观察边缘出现焦色，就停火。
圣诞节之双层蛋糕
用料：
若干自制翻糖膏
绿、红、黄、黄、黑、棕色各些许食用色素
少许金粉
做法：
蛋糕坯修平整后包好翻糖皮，而后做公仔放干，做好围边，最后整体组装…
Q弹黄桃红豆芋圆
闲来无事，寒冬下午，为家人或朋友准备一碗芋圆～
用料：
100克红豆
适量水
1个红薯
3个紫薯
1个黄桃
500克椰奶
50g淀粉
150g红薯粉
做法：
红薯紫薯切开，蒸锅蒸熟。
分别将蒸熟的红薯和紫薯捣碎，加入适量淀粉和红薯粉，比例大概1：3，注意红薯和紫薯分开哦～
加入淀粉和红薯粉后，紫薯和红薯分别搅匀，和面，揉成团儿
成型！搁置一会儿～
面团揉成细长条，切丁，长度大概1公分
开水下锅，注意先下红薯团，再下紫薯。否则紫薯会把红薯染色
水开后再煮3-5分钟，捞出放入冷水中
大红豆提前3小时泡上，用电压力锅煮熟，选择煮粥模式即可
都出锅后，先后将红薯团子、紫薯团子、红豆、黄桃加入汤碗，椰奶倒入碗中（可根据喜好选择热椰奶或者冷的），叮铃～一碗爽滑Q弹的红豆芋圆做好啦～
肉炒蒜苔鸡蛋
只要控制好火候，这道菜做起来很简单不需要任何小材料
用料：
1把蒜苔
2个鸡蛋
8片五花肉
两汤匙酱油
适量盐
适量大豆油
做法：
蒜苔洗净切段
准备好肉片，
鸡蛋打散在碗里备用
起锅烧油，油热放入打好的鸡蛋液滑熟装盘备用
炒蒜苔不要放太多油，起锅放少许油，放入肉片炒变色，加入蒜苔翻炒，加入盐不断翻炒，8成熟放入酱油放入鸡蛋，关火，颠炒均匀出锅
享用吧！