xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酸菜牛肉面
这个是快手版的，不正宗，但是也是好好吃～～～～

#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜（肉类）#
用料：
适量牛肉
2个番茄（中个）
适量酸菜
适量青菜
一人份面条
做法：
牛肉切片，先用酱油、生粉腌制二十分钟
番茄用热火烫后，去皮，切小块
青菜洗净，酸菜冲洗一下，切小粒
热锅，下适量的油，下番茄块，翻炒，翻炒番茄到出汁，再下酸菜粒，继续翻炒。
下适量的水，接着下一点盐，适量的酱油，少量的白糖，然后大火烧开水后，关小火，上盖子，熬15分钟，熬出酸菜汤。
在熬酸菜汤的期间，煮面条，捞起，放碗里。
再用面汤，煮青菜。
当酸菜汤熬到最后的时候，下牛肉片到汤里，煮熟，然后倒到面碗里，摆上青菜，就OK啦。
奶粉棒棒糖
看着别人做的简单，自己动手这个真的有点难度
用料：
100克奶粉
100克棉花糖
30克黄油
做法：
备料
小火融化黄油
加入棉花糖，不停的搅拌
小火，搅拌至融化
加入奶粉，关火快速搅拌
用手捏入模具，放入冰箱冷冻一个小时
形状不完美
德普烤箱食谱——西瓜土司
有西瓜的夏天才是完整的夏天！夏天除了西瓜，还可以来个西瓜土司，棒棒哒！
原料如下：
原料：
面包粉250克，红曲粉2克，抹茶粉3克，黄油20克，酵母粉4克，
盐1.5克，细糖50克，蛋液30克，牛奶130克，耐烤巧克力豆适量。

巧克力豆是用来制作西瓜籽的，选择耐烤的是避免它在高温烘焙中融化，那样效果就有折扣了。
用料：
250g面包粉
做法：
我们是原料
将面包粉、酵母粉、盐、细糖、倒入搅拌缸内，慢速混合均匀
加入牛奶和蛋液，搅拌至无干粉；
改为快速搅拌至表面光滑，加入黄油，慢速搅拌。
搅拌至看不到黄油。将面团分割成100g、120g、和220g的三个面团，
将抹茶粉和少量的水混匀后，加入一份100g的面团揉匀。将红曲粉和少量的水混匀后，加入220g的面团揉匀，三种面团分别滚圆，盖保鲜膜基本发酵。
红曲面团擀开，卷入巧克力豆。
白面团擀成同样大小的长方形包入红面团。
抹茶面团擀成长方形，包入白面团。
放入吐司模具内，发酵50分钟
提前预热烤箱，把发酵好的面团放进去烘焙。
本配方所用烤箱：Depelec德普嵌入式烤箱，档位为快热档，温度为170度，烤制时间为28分钟。
出炉长这样、
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成品酱紫的。
再来一张。很像西瓜
论如何快速剥栗子壳
栗子🌰，美味啊。无论是糖腌栗子，还是栗子蓉，抑或是栗子饭，都让人回味无穷。但是剥栗子的时候又真的是很忧伤。
用料：
适量栗子
1把厨房剪
1把或尖头小刀
做法：
用小刀🔪或厨房剪刀将栗子顶部剪开十字口，我都是随便剪的，不用在意。
剪完栗子后，装在盘子里，放到微波炉中中火两～三分钟。然后就趁热剥皮吧。我的栗子是随便市场买的大个头栗子，也剥的很简单。听说挑栗子种类，可我觉得是挑人吧，哦哈哈
【雪菜黄豆炒肉末】家常美味 咸辣开胃
雪菜它不仅是一种可口的蔬菜，而且它还有很多药用的特点可以消肿止痛，祛风散血，同时还可以止泻利尿，可以说它的作用是非常大的，如果你上火了，牙龈特别疼，或者是长痔疮，或者是关节疼痛，都可以用这种药材或者蔬菜来治疗，这种材料它的香味非常的浓郁，而且吃起来口味清爽，作为单独的蔬菜蒸，炒，还是作为辅助的材料都受到广大美食的喜爱者们的喜欢。

这里用的雪菜是腌制后的，所以在做菜前，要多用水清洗几遍，散去盐分！～
用料：
适量雪里蕻
适量黄豆
适量肉末
两个辣椒
一小勺酱油
半支姜
少许克糖
适量食用油
两颗八角
少许克盐
做法：
干黄豆泡软，加两颗八角，一小勺盐，适量水煮熟。熟后滤去水，去除八角，备用。
炒锅加油加热，煸香姜丝和红辣椒末，加入肉末煸炒，炒制紧致变色后加一小勺酱油和少许白糖，翻炒上色。
加入处理好的雪菜末，同炒，炒制三分钟后倒入之前煮好的黄豆，继续翻炒两分钟，即可！
三彩鸡蛋饼（彩椒版）
彩椒可以换成其他蔬菜只要能切丝就行
用料：
1个鸡蛋
1滴核桃油
若干彩椒丝
做法：
彩椒洗净切丝烧开水下锅煮，直到软，小宝宝吃的话越软越好，此图为3张饼的量
煮彩椒的同时打一个鸡蛋
煮软后过凉水控干水分
取三分之一彩椒丝，一点点面粉调成面糊
先做一个宝宝吃不放盐的
这一步我没拍找了之前的图，平底锅刷油开小火，倒入蛋液转动平底锅就能成一张小饼，如果面糊太稠可以再多放一个鸡蛋
豆瓣酱炒金针菇
用料：
把金针菇
勺豆瓣酱
片姜
瓣蒜
克葱花
克油
勺生抽
克盐
做法：
1.金针菇洗净，放入盘子中加入少许盐，备用；
2.蒸锅中加入水烧开，将1中的金针菇放入蒸锅中大火蒸10min，之后取出备用；
3.炒锅中加入少许油，豆瓣酱，蒜末爆香，将金针菇盘中的汤汁倒入锅中爆炒一下，然后倒入金针菇炒2min，加入葱花，即可！
4.这样做出来的金针菇色香味俱全，可以试一下！
包菜粉皮鸡
朋友给的笨鸡，这年头，在大城市里能吃上家养的土鸡实在不是一件容易的事了，口感上简直是完胜饲料速成鸡，正大的鸡还是不错的，比较接近土鸡的口感，手指按下鸡肉的触感就能很轻易的区分出来了。好鸡来之不易，不能浪费了它的价值，冬天很适合炖鸡。
用料：
张粉皮
勺老抽
瓣蒜
勺酱油
根葱
片姜
克盐
勺生抽
醋
土鸡
包菜
大料
料酒
做法：
土鸡洗净，收拾干净
斩件，生的看了就有食欲
过水捞出待用，过水一是为了去掉杂质和异物，二是可以去掉部分鸡肉的腥味，三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长，1、2分钟就可以了。
热锅下少许油，爆香姜片，下鸡块翻炒，烹入白酒、酱油
加热水没过鸡块，放入大料
大火烧开后转小火焖炖半小时
包菜手撕成片，放水里泡着待用
粉皮用清水泡开待用
鸡肉炖好后倒入洗好的包菜
等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮
再煮5分钟左右，加盐调味，烹上起锅醋（少量，调味），撒上切好的蒜沫，热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了，咸香口味，有蒜和醋的调节，开胃下饭
不输夜市的家庭版花甲粉丝
杭州的秋冬季节是非常玄幻的
上个星期还穿着短袖呢
这周就毛衣大衣都用上了
气温骤降
我一定要吃点热乎乎的东西
正好大雯妹妹要买花蛤
我也顺了半斤

今日食谱：家庭版花甲粉丝
 
花甲粉丝的灵魂之一是：锡纸
但是，我没有
所以才叫家庭版花甲粉丝
用料：
半斤花蛤
100克金针菇
1把龙口粉丝
1勺蒜蓉辣椒酱
1大勺郫县豆瓣酱
1勺耗油
1勺生抽
做法：

花蛤倒入水里，加盐，搅一搅
浸泡30分钟吐沙
大蒜和小米辣椒料理机打碎
最好再加点洋葱
（根据自己口味调整食材数量）
小米辣蒜泥下油锅炒，炒香
放蒜蓉辣椒酱1勺、郫县豆瓣酱1大勺、耗油1勺、生抽1勺
炒匀备用
取一个奶锅，我的雪平锅直径20cm
锅底铺一层金针菇
金针菇上面铺一层泡软的龙口粉丝
再把洗干净的花甲铺上去
把炒好的蒜蓉辣椒酱铺上去
加水，水能碰到花甲就够了
最后撒点香油
炖它
香啊
出锅啦
肉骨茶
馬來西亞有個地方叫巴山，我第一次去是因為當地的親人開車來吉隆坡接我回檳城時途經的一個地方，他說這是全個馬來西亞肉骨茶最好吃的地方，也是我第一次吃肉骨茶，然後就上癮了！
用料：
材料：
（1）肉骨茶包1-2包
（2）靚肉排約16條
（3）一整粒蒜頭🧄，撕掉外皮，整粒備用
（4）黃姜連皮一整舊，洗乾淨，放火上燒熟，洗一下黑色的，用陰力略略拍扁備用
（5）姜片幾塊
（6）靚黃酒or花雕
做法：
做法：
（1）大煲大火煲水，放姜片，少許酒，滾水後放肉排，大火煲之豈碼15分鐘，待血水都出來了
（2）倒起肉排冲冷水，洗乾淨，備用
（3）大煲大火煲水，滾水後放材料1、3、4，煮開見色為止
（4）放入肉排，蓋蓋先大火煮15分鐘，然後轉中火，繼續煮45分鐘
（5）最後核心技術：倒入黃酒or花雕，非常視個人口味！
肉粽子
孩子很喜欢吃肉粽子，在家闲着，就做起来了
用料：
1000克糯米
3勺老抽
2勺蚝油
1勺糖
10勺生抽
100片粽叶
1勺白酒
做法：
米泡了4小时，控干水分，加生抽，老抽,盐，糖，蚝油，拌匀，放冰箱一晚上，入味
粽叶入水煮15分钟
控干水分
孩子喜欢纯瘦肉，切小拇指大肉
加生抽，老抽，白酒，五香粉，姜，放冰箱一晚上，包的时候把姜丝取了
包好，上锅煮两个小时
时间一定要足，好吃哦！
清新不油腻的豆腐丸子
大家都说每次吃炸丸子都是肉丸子，好油腻，吃多了肠胃不舒服，那么炸丸子的家族里有没有很清新的成员呢？当然有了，今天就给大家介绍一款清新的蔬菜豆腐丸子，让大家除去油腻的烦恼。
用料：
5克盐
2个鸡蛋
1块豆腐
1根胡萝卜
10根香菜
50克土豆淀粉
2勺黑胡椒粉
2勺花椒粉
2勺大料
3勺生抽
2根小葱
2勺姜粉
做法：
把豆腐，香菜和胡萝卜都洗净，沥干水分。
豆腐放在一个大玻璃碗中，戴一次性手套，捏碎。
打入两个农村鸡蛋。
胡萝卜切丁放入碗中。
香菜和小葱切成末儿放入碗里。
把生抽，大料粉，盐，花椒粉，姜粉，黑胡椒粉，淀粉放入碗中搅拌均匀。
起锅烧油，油温七成热，用虎口捏出豆腐丸子下锅，上色后捞出。油温九成热，下锅复炸。
捞出的豆腐丸子要放在开放式的器皿中，让热气慢慢散去，以免烫着嘴。
热气散去后，可以食用。如果准备下一餐食用，那么要等丸子彻底凉了放在保鲜盒里放冰箱冷藏保存。
低糖低油玛格丽特小饼干
君之的宝宝版，加抹茶粉蔓越梅可可我都是加的很随意，有颜色就好，杏仁烤完容易掉～蔓越梅大概50g吧～推荐蔓越梅和抹茶杏仁，好吃～这个不太甜～喜欢甜的加糖到30g都可以
用料：
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
40克黄油
1个熟鸡蛋黄
0.5克盐
15克糖粉
做法：
黄油➕糖打发，加过筛的熟蛋黄，筛低粉玉米淀粉，放点盐揉成团，关键是放冰箱冷藏40分钟，然后再拿出来6g一个挫个球，大拇指一按就好～
烤箱预热170度，15分钟左右烤好，一瓶的多量宝宝吃刚好，毕竟烘培的东西不要放太久。
颜值很高！比曲奇酥一点～小小一个不会吃太多～
豆腐花
用料：
克黄豆
做法：
1
2
3
芦笋鱼片粥
很养生健康的粥品。暖胃，暖身。
用料：
大米
水
新鲜芦笋
鱼片（鲷鱼）
鸡蛋
胡椒粉
盐
高汤
虾米
做法：
我是贪便宜，用电饭煲先煲好一锅白粥做准备。
解冻鱼片（我用的是鲷鱼，超市里买的没有鱼刺的现成鱼片都可以做），切成拇指一半大小的鱼块，用适量盐和胡椒腌15~20分钟
加热水，鱼片下水加热，见变白便可捞出。
将白粥装入小锅里，加少量水，边加热边搅匀。
加调好的高汤。
加入鱼片，煮1~2分钟左右，边煮边搅匀。
加芦笋。
入虾米，搅匀，试味，不够可适量加盐和胡椒
打蛋花下去，出锅！
【特百惠保温杯营养早餐食谱2】酸奶水果色拉＋皮蛋虾皮粥
用料：
克酸奶
皮蛋
个蛋
克小米
南瓜
西米露
做法：
特百惠保温杯
牛奶一盒！酸奶发酵粉！小保
蓝莓果酱酸奶
【材料】纯牛奶250毫升1盒，酸奶发酵剂1包，雪梨1个，桃子1个，香蕉1根，果酱少许
【工具】特百惠迷你保温杯
【做法】
1、将盒装纯牛奶放入容器中，倒入开水，放置10分钟，开水会将牛奶加热至适宜乳酸菌发酵的40度左右的温度；
2、将保温杯用开水预热片刻；
3、再将热好的温牛奶倒入保温杯中，放入菌粉1克搅拌均匀，盖上保温杯盖，摇一摇匀，放置4-5小时即可；
4、做好的酸奶倒入保鲜盒中冷藏过后口感更好；
5、雪梨、桃子、香蕉去皮切小块，放入碗中，浇上酸奶，加入少许果酱，拌匀即可食用。
葱花！皮蛋！虾米（喜欢肉的可以切丁放进去）
皮蛋虾皮粥
【材料】大米一精灵杯、皮蛋1个、虾皮少许、香葱少许、食盐、麻油
【工具】特百惠500毫升真空保温瓶、特百惠精灵锅
【做法】
1、晚上准备好材料，将一精灵杯大米放入特百惠大保温杯中，冲入热开水，盖上内盖，停留1分钟左右，再稍微拧开一点内盖，倒出开水，再重新倒入开水，重复一遍，将杯子和大米充分预热，最后再倒入开水盖紧杯盖，横着放置一晚上；
2、早上将煮好的白米粥倒入特百惠精灵锅中，皮蛋切碎，和虾皮一起加入白米粥中，一边熬煮一边搅拌，煮至粘稠，再加入少许食盐、麻油、鸡精等调味，最后撒上葱花即可。
南瓜小米粥
【材料】小米半精灵杯、南瓜丁1精灵杯、红枣3颗
【工具】特百惠350毫升保温杯
【做法】
1、南瓜切成小丁，小米半精灵杯，红枣三颗，一起放入特百惠保温杯，冲入热开水，清洗预热两遍；
2、再倒入滚烫开水，立即盖上保温杯盖；
3、横着放置一晚上；
4、打开杯盖，将南瓜小米粥倒入小碗中，加少许蜂蜜或者红糖等即可食用。
美味的南瓜粥就弄好了😁
水煮鹌鹑蛋
【材料】鹌鹑蛋8个、生抽、麻油少许
【工具】特百惠茶韵保温杯
【做法】
1、茶韵保温杯口径比较大，非常适合做水煮蛋，将茶韵保温杯的茶格去掉，将清洗干净的鹌鹑蛋放进去，倒入热开水，停留1分钟左右，倒出，将杯子和鹌鹑蛋预热两遍，最后再倒入热开水，盖上杯盖，放置15-20分钟即可。
2、将煮好的鹌鹑蛋剥去外壳，放入小碗中，倒入少许生抽、麻油即可。
鹌鹑蛋！小孩子吃很好哟😊
椰汁黄米西米露
【材料】黄米三分之一精灵杯、西米半精灵杯、椰汁1盒
【工具】特百惠350毫升保温杯
【做法】
1、特百惠保温杯中冲入热开水，将西米黄米分别倒入热水中，清洗预热一遍；
2、再倒入开水，立即盖上保温杯盖；
3、横着放置一晚上；
4、打开杯盖，将煮好的黄米西米倒入小碗中，倒入椰汁拌匀即可。
冷冻一下更美味
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西湖牛肉羹
。
用料：
适量牛肉
适量豆腐
一朵香菇
一个蛋白
适量淀粉
少许白胡椒粉
少许盐
少许鸡精
一根香菜
一根小葱
做法：
锅内放 香菇丁 嫩豆腐丁 牛肉热水沥出月末 在倒入锅中
调淀粉倒入锅中 碗内打入蛋白 打少许水打散
淋入蛋白 倒盐 白胡椒 鸡精 香菜葱
西湖牛肉羹就做好了
武汉热干面
武汉热干面的家常做法，简单易学，早餐不愁了
用料：
3g生姜
500g面条
15g麻酱
5g生抽
5g老抽
1g盐
做法：
首先把姜用温水泡起来，这样方便再面里入味，把麻酱用香油化开，可以加点温水，麻酱是热干面的灵魂哦
把面煮至八分熟，太熟了口感不好哦
可以根据自己的喜好加入调料
海苔苏打饼干
用料：
适量海苔碎
20g木糖醇
200g低筋面粉
60g植物油
60g水
1/2t盐
1/2t小苏打
做法：
除水和油外的所有材料混合均匀，面粉混合前过筛。
加入水和油，揉成面团。
将面团擀成2-3mm的薄片，面团表面太黏可以撒一层低粉再擀。
放入冰箱冷冻室。
面片冻硬后取出，用模具造型，在表面用叉子插孔。
预热烤箱，180℃，15min。
柠檬香草玛德琳蛋糕～向经典致敬
这是一个耳熟能详的故事给一道甜点带来的传奇，法国大文豪Marcel Proust更是用浪漫的描述将玛德琳蛋糕的口味推上魔幻的巅峰。
今天就用最传统的配料和模具来复刻这道甜点的味道。
用料：
50克低筋面粉
10克杏仁粉
50克全蛋液
50克无盐黄油
35克/45克零卡糖/细砂糖
1个柠檬
几滴柠檬汁
1/3根香草荚
2克无铝泡打粉
做法：
取一个柠檬🍋用盐擦洗外皮后控干水份，用擦丝器将黄色部分轻轻擦下来，（尽量不要把白皮擦下来，否则容易有苦味。）加入糖拌匀后盖上保鲜膜放冰箱腌制一小时左右，便于香味析出。
黄油隔水融化，香草荚用刀子轻轻割开，取出香草籽加入黄油中拌匀。
全蛋液中滴入几滴柠檬汁用手动打蛋器搅散，不要打发；加入腌制好的柠檬皮屑搅拌均匀，筛入粉类混合物画Z字拌至无颗粒。
将温热的黄油缓缓倒入面糊中，搅拌成顺滑的面糊。
取一个裱花袋装在大口径杯子中，倒入面糊后用刮板将面糊推至底部，扎上袋口放冰箱冷藏1小时左右。
从冰箱取出面糊回温30分钟左右。
烤盘内刷上薄薄一层黄油，筛入面粉后将烤盘倒过来轻叩几下拍去多余的粉末。
烤箱预热180度。
裱花袋剪一个小口，将面糊挤入模具中，8-9分满。
将烤箱温度调整为上层180度，下层170度，烤盘放中层烤13-15分钟，玛德琳蛋糕表面金黄、边缘颜色加深即可出炉。
枸杞雪梨炖银耳
这个也被称为“菌中之冠’的银耳，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，而且长期服用美容养颜。关注依君，厨房里还有许多家常菜喔！
用料：
30g银耳
70g雪梨
适量蜂蜜
八粒枸杞
适量冰糖
做法：
银耳用水泡发十小时，（网上对银耳的泡发４小时到２４小时不等）即隔夜泡发也可，泡发好的银耳，除去银耳头部黄色部分，然后沿着纹路切成小块。
雪梨削皮切成块状，如图所示。
将银耳，雪梨还有枸杞，置于炖盅内，锅内上水，隔水，小火炖40分钟。即可炖好。
然后用抹布或者夹子夹出，加点蜂蜜，即可食用。依君希望可以帮助你。
腔骨烧海带
海带是很家常的食材，也是营养很丰富的食材，凉拌吃，炒着吃，炖着吃，做法众多。
用料：
#食材
5-6块腔骨或排骨
2大片盐渍海带
3.4小段大葱
1个八角
2.3个干辣椒
#调料
20毫升生抽
5毫升老抽
10毫升料酒
1克盐
15毫升食用油
做法：
盐渍海带将盐粒冲洗干净，浸泡2小时，中间换两次水。
锅内做水，凉水放入腔骨，水开煮一分钟捞出。
温水冲洗干净，沥干水分。
锅内放少油，油热加入大葱和八角，炒出香味，加入腔骨翻炒，炒至腔骨有一点微焦。
加入干辣椒段，放料酒喷香，在家生抽和老抽翻炒均匀，加入适量开水没过腔骨，倒入铸铁锅，小火炖。
此时来处理海带，将海带横切成宽条。
再切成菱形。
将海带放入腔骨中，继续小火炖个30到40分钟，炖到腔骨软烂就好了。
将炖好的腔骨跟海带转到大铁锅中，中大火收汁，如果不收汁的话，尝下味，不够味加盐，直接吃也可以。
出锅撒葱花，腔骨软烂入味，海带吸收了肉的香气。
汤汁浓郁，味道咸香。
香甜美味超柔软的🎃南瓜椰蓉吐司
烤完就被吃掉半条，金灿灿的南瓜🎃吐司，加上香甜的椰蓉，南瓜自带甜味，减油减糖版的椰蓉吐司，还加了全麦粉，真的完全不影响她香甜的口感，特别软
妈妈最爱的椰蓉吐司也可以做的很健康了
我的南瓜蓉比较湿润，所以方子里一滴水都没有加，可以看情况加水哦。
成品超柔软，带着淡淡的南瓜香和浓浓的椰香
这周经历了酸酸的百香果吐司跟干干的豆渣吐司，终于迎来了成功的金灿灿大南瓜吐司，嘻嘻😄放到第二天吃都超级松软，软的切片都很难

450克吐司模一个

#006
用料：
   【南瓜蓉】
200克左右南瓜
20克，可不放奶粉
   【南瓜吐司面团】
250克，我用50克全麦粉+200克吐司粉高筋面粉 霓虹土司粉
4克，金色燕子耐糖干酵母
1个48克鸡蛋
150克南瓜蓉
25克糖
2克盐
15克椰子油，可用黄油替代
不加椰蓉也行哦，面团糖要增加5-10克哦【南瓜椰蓉馅】
约50克南瓜蓉
65克椰蓉
20克奶粉
7克，减油版哦黄油
15-20克糖
一把，可不加或加葡萄干蔓越莓干
做法：
【南瓜蓉】
南瓜切成片或小块，蒸20分钟，捣成泥，加入奶粉搅拌均匀，冷却至常温备用，想要更细腻的泥可以过下筛。
得到了如图中的南瓜泥，比较湿润，所以我在和面团的时候一滴水都没加
150克加入吐司面团，剩下的约50克左右加入椰蓉馅哦
【南瓜吐司面团】
除椰子油/黄油以外的材料，放入面包机，开搅拌模式，搅拌时观察面团状态，形成团并能成不粘盆的面团即可，如果太干，看情况加水哦，我一滴水都没加，面团恰好不粘盆。
第一次搅拌约30分钟，加入油，继续搅拌30分钟，至出膜。
送入发酵箱，30度以下发酵45分钟-1小时左右，至约2倍大，团成圆形

【南瓜🎃椰蓉馅】
等发酵的时候可以准备内馅啦，将黄油加热成液态，所有材料搅拌成如图中团状，备用。
油，糖和椰蓉的量可以根据自己情况增加哦
蔓越莓干也可以替换成葡萄干之类的果干，用来增加甜度和丰富口感
南瓜自带甜味，烤后甜度会增加哦😊
发酵完毕后，把面团擀成30cm见方，涂抹椰蓉馅，留1/4边不涂，留做收边
卷起来四周收好边，压扁
压扁后，切成三股，编辫子
没加水揉成的面团介于黏手和不粘手之间，操作挺难的建议2股或3股编个辫子，四股太难了(´;︵;`)
前后折叠放入吐司盒，进行二发，35度左右，发酵45分钟左右，发至9成满，预热烤箱150度，55分钟，全程盖锡纸哦
成品超软，真的超级软，香甜可口，糖量虽然减少了，但是因为南瓜自带甜味所以也很甜啦
浆包酥月饼
亲们我是来找方子的，这个月饼超级好吃啊，可是找不到配方，本人居住北方，从小就喜欢吃这种北方而且是我们地区特有的月饼，当地的居民都喜欢吃这种老式月饼胜过广式月饼，它没有广式月饼那么甜腻，浆包酥这个名字大概是因为结合了北方的提浆月饼和酥月饼（当然不是那种苏式的白皮月饼）的原因吧，外表一层很完整，像是提浆月饼的最外层，但是它却不是提浆月饼那种硬硬的口感，因为咬下去皮的内层是松软的，有点分层，一点点的酥松，所以今天我来写这些不是来建菜谱的，是来找菜谱的，因为我搜遍了就是没找到这个浆包酥月饼的配方和做法，如有哪位高手大侠有配方还劳烦贡献出来供大家研究一二！实在感激不尽！
用料：
克低筋面粉
克糖
克水
做法：
月饼掰开的状态
掰开状态可以看出外皮是连起来的不容易破的
内部组织
可以看到外皮下面还是有分层的，没有蛋黄酥分层那么薄那么细腻
内层组织
内部组织
表皮下面的内层有分层是可以连着的，
‼️神仙小吃千张卷火腿肠㊙️成本只要三块钱
第一次做这个
没想到这么好吃哈哈
材料也是特别简单哟
而且是很普通的食材哦
最重要 成本只要三块钱
用料：
1张千张
2根火腿肠
做法：
超级简单的食材哟 一张千张 2根火腿肠
千张 在开水锅里烫一下。这样可以去除豆腥味
千张对折 竖着对半切开 。然后把火腿肠卷进去
一张可以卷两根火腿肠，
卷好之后 先把牙签插好 这样更好切。这是我的秘密哟㊙️
用刀切好 
平底锅🍳放油 小火煎制两面金黄
出锅撒上你喜欢的调料（孜然粉 椒盐粉 辣椒粉🌶️）。
温州月子姜茶
知道为啥子沿海一带的女子月子出来后身材都棒棒哒，小腹很快就收的平平的，因为老祖宗留下一个秘方，就是这几种神器，让恶露咕噜咕噜的排，在我们那，这不是秘密，每个女人都必喝，不管是月子里还是经期，可是这的女子居然全然不知在我们那不喝这个是很严重的事，我觉得美丽应该与大家分享这是广告，但这也是真实的，天气转冷是该喝姜茶暖暖身子了！大家要喝起来哦！
用料：
500g腰果
1000核桃
500花生
750老姜
1500红糖
150黑豆
200芝麻
适量松子去壳
220菜籽油
做法：
菜籽油熬到没有泡泡，这样可以去菜籽的味
把姜用姜板擦，至姜茸，放在熬的油里翻炒至香，水分变少，颜色炒至金黄色
把所有的坚果烤箱内150度，烤熟，在捣成颗粒，颗粒偏粗一点，吃着口感好些（黑豆要打成粉）
再把捣好坚果放进姜茸里面一起翻炒，炒出香味，放芝麻跟红糖继续翻炒成图片状态！
直接冲开水泡起来或者打荷包蛋吃！冬天大姨妈来都会暖暖的
日式烤饭团
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今天来个简单的，让米饭变得好吃的方法！大家有没有发现日料特别擅长用简单的做法将普通的食材做得很好吃？
今天要做的日式烤饭团也是简单到不能再简单了，但对于爱吃饭焦的人来说（比如我），光听这名字就欲罢不能了，日式烤饭团也是这样，用到的厨具就只是一个平底锅而已。
用料：
适量米饭
适量盐
适量芝麻
一个鸡蛋
做法：
准备米饭、白水煮蛋、沙拉酱
白水蛋切碎，加入少许盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌均匀
先放入少量米饭，放入一勺拌匀的鸡蛋料，然后再铺一层米饭在上面
手上沾水和少量食用盐，然后双手交替，先把米饭揉成圆形，然后用中间两根手指和拇指合成三角形，双手交替把饭团揉成三角形。
捏好的饭团放入平底锅，不用放油，大火煎至两面金黄。
刷子刷上酱油，翻面再刷酱油，一直煎到双面上色
叮！完成啦～撒点白芝麻更香了
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大家可以试试看
【健康美味】胡萝卜木耳鸡蛋素馅包子
用料：
面皮：
3碗面粉
1小袋酵母
少许白糖
馅料：
2根胡萝卜
适量木耳
4朵香菇
4个鸡蛋
适量红薯粉条
适量油
少许盐
少许蚝油
少许鸡精
做法：
包子皮材料：三碗普通面粉、一小袋发酵粉、白糖少许。
将酵母、白糖与面粉先混合拌匀，再分批少量加入不烫手的温水，和成光滑 软硬适中的面团。
盖上锅盖醒发1小时后，将已发的面团再加入干面粉重新揉成光滑的面团，再次醒发。
再次醒发半小时左右，面发好了，做剂子，擀包子皮。
将木耳和红薯粉条提前用凉水泡发、洗净 、晾干。
胡萝卜和香菇洗净、晾干。
鸡蛋提前炒散、晾凉。
将所有馅料切成碎末。（注意胡萝卜、香菇切碎后稍微攥一下水）
先倒油搅拌，再放入少许蚝油，盐、鸡精，一个方向拌匀即可。（馅基本是熟的，可尝一下味道自己调整）
包成包子后醒15分钟。
蒸锅加适量凉水，放包子。
开大火蒸，上汽儿后再大火蒸10分钟关火。
焖5分后，打开锅盖，健康美味的包子出锅了！
青稞杂粮粥
最近会普及青稞的好处。尤其对减重人士，好处真的太多了。
用料：
40克黑青稞
40克白青稞
20克黑米
30克红豆
30克花生
20克人参果
1500克水
做法：
青稞提前泡3小时，洗干净，再泡水。泡的水直接熬粥。
红豆，黑米，花生，人参果也同样需要泡2个小勺。
全部食材放入主锅，60分钟/100℃/速度小勺
完全不用放任何糖提味，青稞弹性又有调味。
欢迎加蔡老师微信玩转美食。
重口味小炒鸡
用料：
鸡半只
姜蒜适量
辣椒大量
啤酒
生抽
蚝油
做法：
辣椒切碎，姜切片，蒜拍烂
鸡肉洗干净，放入无水无油的锅里炒干水份
步骤很简单，油烧红后把蒜和姜爆香再放鸡块炒香
炒香之后把辣椒放进去一起炒，炒好加入啤酒焖，放盐，差不多快收干汁了放生抽，再放点蚝油出锅就可以了
小白也能上手的自制猫耳朵
你们小时候吃过猫耳朵吗？这可是我小时候最喜欢的零食之一！那会儿一毛钱就可以买2个！还要回家藏着吃，生怕被妈妈发现偷吃零食了！满满的回忆！虽然在家也可以自己制作猫耳朵，但懒癌患者还是喜欢买现成的！【黄远堂】的猫耳朵，就是小时候的味道，嘴里咬着都是脆脆的响声！
黄远堂·拾味，找回从前味道。
用料：
250克面粉
25克红糖
25克白糖
200克牛奶
1个鸡蛋
适量油
做法：
白糖和红糖分别加入一半分量的面粉，倒入一半的牛奶，一半的鸡蛋液，慢慢搅拌混合，再揉成光滑稍硬的面团，密封松弛15分钟左右（防止擀的时候回缩）
红糖和白糖的面团分别擀成两个方形的薄面皮备用
用刷子沾点水，在白糖面片上轻轻刷少许水。红糖面片叠放在白糖面皮上，紧紧卷好放入冰箱冷冻15分钟左右（冻硬，方便后面切薄）。

冻硬的面团取出，切成薄薄的面片，放入烧热的油锅中油炸，炸到用筷子轻轻扒拉会发出“咔哧咔哧”的碰撞声，就可以直接取出沥油，等凉透了，再密封保存。
[原创] 夏季减脂减肥的好菜素炝炒萝卜丝
青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
用料：
1根绿萝卜
一小根胡萝卜
1个小米辣
5瓣大蒜
小半根葱
3片姜
半小勺鸡粉
3勺盐
1勺蒸鱼豉油
8克白糖
做法：
准备一根绿萝卜。
将萝卜洗净去皮，切成丝或用擦板擦成丝。
盆里放凉水放一小勺盐侵泡五分钟，捞出来控干水分。
准备葱姜蒜，小米辣。
炒锅内放入油葱姜蒜炒香放入萝卜丝。
一定要用最大的火翻炒。
快速的放入盐，白糖，鸡粉，蒸鱼豉油，小米辣点缀。
翻炒均匀。
出锅装盘。
口感清爽，味道鲜美。营养丰富。
油爆虾
用料：
葱姜蒜
河虾
做法：
爆葱姜蒜
放虾
酒，盐，酱油
糖
熟后，放醋翻炒
犹太白面包
Challah是一种犹太人吃的白面包，传统的challah，应该都是辫子面包，不含牛奶和肉类，只是用白面粉，糖，但是包含大量的鸡蛋。虽然偶不确定自己手上的方子跟正宗相差很远…但是好在偶虽然动了加牛奶的念头，但最后还是作罢了….
用料：
芝麻少许
578.4g面包粉
水
8.4g即发酵母
102g蛋黄
42.6g植物油
51g糖
12.6g香草精
11.4g盐
全蛋
做法：
在水加入蛋黄，植物油香草精，和糖
搅拌打散蛋黄，加入面粉
低速搅拌至大致成团后盖保鲜膜静置半小时，让面粉自溶出筋
之后加入酵母，继续中低速搅打6-8分钟，加入盐，继续搅拌至面筋扩展能拉出薄膜。因为含有大量蛋黄，面团应该稍微有点粘
滚圆放入抹油的容器。冷藏发酵一晚至2倍大
第二日取出回温2小时，分割成需要分量
稍微滚圆
中间松弛20分钟
然后整形成长条形状
继续松弛，然后搓成需要的长度
之后编辫子
取一个鸡蛋加入30g水，打散后刷在面团表面
无需覆盖，室温发酵1小时
此时稍微涨起一些….再刷一次蛋液…粘芝麻装饰…继续发酵至1.5倍大，我发了40分钟。总共是1小时40分钟
之后预热烤箱177度，烤35-40分钟，至熟
中间180度转动一次使受热均匀
龙眼杏脯牛肉粒～太阳谷菜谱
牛肉新吃法，搭配水果龙眼、杏脯吃，酸酸甜甜的，很好吃，很适合爱美的女士吃，养颜又补血哦！
用料：
150克太阳谷板腱牛排
15颗龙眼
10个杏脯
1个杏鲍菇
10克豌豆
4个小番茄
10克橄榄油
10克黄油
2勺番茄酱
1勺泰式甜辣酱
2克盐
1勺白糖
1大汤勺泡杏脯水
做法：
提前从冰箱的冷冻室里拿出冷冻的太阳谷板腱牛排，将板腱牛排放在冰箱的冷藏室里或室内自然解冻。

解冻后，用厨房用纸吸干板腱牛排多余的水分。
将牛肉切成自己喜欢大小的粒。
将主要食材龙眼剥壳去核备用。
主要食材杏脯用清水泡软，依据杏脯的软硬度来决丁时间。泡好杏脯的也要留着备用。把杏脯切成小块，块的大小与牛肉粒大小相当就可以。我是把杏脯切成了两半。
准备辅助食材，把鲜豌豆剥好，把小番茄对切。
准备好辅助食材，把杏鲍菇切成筛子大小的粒。
热锅凉油，放入10g橄榄油，将杏鲍菇和豌豆煸炒熟盛出备用。
锅内放10g的黄油，待黄油融化，放入牛肉粒，将牛肉粒煎至颜色发白就立刻盛出备用。
锅里放入1大汤勺泡杏脯的水，放入2勺的番茄酱，1勺的泰式甜辣酱。
待酱汁熬至浓稠放入1勺的白糖炒匀。
放入牛肉粒、杏鲍菇、豌豆、小番茄，迅速翻炒均匀。
再放入龙眼和杏脯。
迅速翻炒均匀即可。
成品图。
成品图。
糖醋姜片
用料：
一斤仔姜
250克黄冰糖
500ml醋
做法：
生姜刮皮切片
加三四勺盐抓拌均匀静置半小时
用凉白开冲一遍
挤出水份放进干净的罐子里
黄冰糖➕醋煮开放凉
倒入罐子中没过生姜
冷藏一天后就可以吃了
珍珠丸子
用料：
150克糯米
300克猪肉
1个鸡蛋
100克马蹄
做法：
葱若干，姜四五片，花椒数十粒。水一碗。上述材料烧开后小火十分钟左右，熬葱姜水（变色）。成品大概小半碗水。放凉待用。
熬成大半碗葱姜水，放凉
马蹄剁碎
2汤勺（如图）生抽，1汤勺蚝油，1汤勺料酒
两匙白糖，一匙盐。一个鸡蛋清。搅拌。少量多次加入放凉后的葱姜水。每次等充分吸收后，再少量加入。

搅拌上劲后，加入两勺淀粉。
将上述搅拌均匀的肉糜加入马蹄，搅拌均匀后，冷藏3小时或一夜入味。
糯米隔夜浸泡好。第二天晾干。将腌制好的肉糜成团后，在糯米里滚一下。

烧开水，中大火蒸20分钟，闷三分钟即可。
《高阶菜谱》白切羊肉
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1斤羊肉
3个干辣椒
适量花椒
3个桂皮
2个八角
5个茴香
1根葱
1块姜
30克太太乐鲜贝露
少许糖
做法：
羊肉冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、桂皮、八角、茴香、葱、姜。
放入萝卜块同煮可去羊膻味（或者可以放山楂，也有去羊膻味的功效），小火炖1个半小时。烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片。
用太太乐鲜贝露、糖调制成蘸汁，小米椒切粒，青大蒜切末，放入蘸汁中即可。
“太太乐鲜贝露”：http://aliurl.cn/ewhp7l
沙县"大酒店" 软糯鸡腿配米饭
说实话，做了之后，照片放了好几天，忘记我做的叫什么了。反正吃的时候感觉和沙县小吃，配米饭的那个鸡腿一样。超级软乎。好吃
用料：
鸡腿
葱
姜
蒜
生抽
老抽
做法：
准备配料
鸡腿划刀
热锅，放油，倒酱油。再放入葱姜蒜
把鸡腿放进去，鸡腿不用焯水。所以，可以放点料酒。
酱油汤加点水，能稍微淹没鸡腿就行。

等开锅，煮15分钟。
然后关火。焖半个小时。
真的只要焖着半个小时就行，不用管它。
然后配米饭超级好吃，有种淡淡的酱油香。
做法特别简单，就是要提前焖好。
凉拌黄瓜(拍黄瓜萝卜丝版)
女儿突发奇想要吃凉拌黄瓜，去翻冰箱找到胡萝卜，于是我就给她做了这道凉拌黄瓜。
用料：
半根胡萝卜
1根黄瓜
1-2瓣蒜
1勺醋
1勺酱油
1勺香油
1勺糖
1勺生抽
做法：
胡萝卜切丝，水烧开之后蒸5分钟(为防止营养丢失，我用蒸的，或者不蒸，生的也行)
萝卜丝放凉，备用
蒜拍烂备用
黄瓜洗净，拍碎
将放凉的萝卜丝和拍碎的黄瓜放在一起加入醋、酱油、生抽、糖、香油、蒜瓣拌一拌，上菜！
自制懒人拌面
初中的女儿回家跟我说，妈妈在学校很难得吃到青菜，所以我今天早上来个蔬菜拌面吧

🍝  我们早餐/第11天
 
手工拉面+各种配菜

厨房菜鸟妈妈可以拉出好几米的拉面啦[跳跳]开心啊，还能让你们吃上各种蔬菜[偷笑][偷笑][偷笑]
用料：
鸡蛋2个，西红柿1个，豌豆少量，茭白1个，青菜1颗，葱头2段，生姜1小块，小青椒4个，红萝卜半个，大蒜芯3根，瘦肉1小碗
450克高筋面粉
270克水
3克盐
猪油适量，菜油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，淀粉适量。(调料用在馅料里面)
做法：
配菜切丁切碎都露个面，西红柿、鸡蛋不见了 😂没拍到
两个鸡蛋打匀，我用菜油熬透炒，用筷子划散，炒好备用
炒馅用的猪油，先下猪肉翻炒变色，下葱姜丝爆香，加入调料，翻炒一会下西红柿丁，熬出西红柿汁，再下豌豆、蒜心、小青椒，炒熟盛起备用
成品出锅 😍
等等，刚才小青菜、胡萝卜、茭白还没出现，锅中水烧开焯一下，捞起备用
前一天晚上准备的:450克高筋面粉加270克水伴匀揉面，如果觉得粘手，先不揉，盖上保鲜膜饧面10分钟再来肉，现在变得非常容易揉光滑
分成两次把面擀成1厘米厚的面，记得菜板刷油防止粘，擀好的面上刷油，切成1厘米宽的粗面条
容器盘子什么的都可以，底部刷油
切好的粗面条表面淋油防止黏连，摆到盘子里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。我摆的太密了，分开一点，第二天比较好拿
早上起来把面从冰箱取出，拿一根粗面放菜板上拉长压扁，哈哈😄提起两头可以表演拉面技术啦，饧了一个晚上的面弹性非常好，可以拉的很长，几米都没有问题。(两个手都去拉面啦，没有拍到拉好的面)

拉面的时候记得锅中水烧开，拉好的面可以下锅煮了，煮至面条看去带透明状就熟了。
每次吃多少拉多少，没用完的面放回冰箱下次用，可以放三四天，适合懒人一次多做一点，吃上两三天
面煮好了，加配菜拌一拌
😍😍😍
开吃吧
😍😍😍
巧克力马提尼（百利甜版）
本配方可以调两整杯或者如上图所示四小杯的巧克力马提尼。
用料：
#巧克力酱（甘纳许）
240毫升（一杯）淡奶油
142克（5盎司）黑巧克力（50%可可，切碎）
#巧克力马提尼
1盎司伏特加
4盎司百利甜
少许巧克力碎屑
适量冰块
做法：
巧克力酱（甘纳许）的做法。 
将淡奶油倒入奶锅中，中小火加热到即将沸腾的状态离火。找个大碗倒入切碎的黑巧克力，将加热过的淡奶油倒在黑巧克力上，静止一分钟让淡奶油的热度来融化巧克力，再用刮刀搅拌均匀至巧克力完全融化。放置在一旁晾凉但巧克力酱还保持液态即可。
马提尼杯的装饰。在一个小碟子里倒入少许的百利甜，另一个碟子里倒入巧克力碎屑。先将马提尼杯倒置，在百利甜碟子里沿着杯沿转一圈沾上百利甜，再在巧克力碎屑碟子里沿着杯沿转一圈，均匀地沾上巧克力碎屑即可。
巧克力马提尼的做法。调酒器（雪克壶）里加入一半的冰块，倒入半盎司伏特加、2盎司百利甜和步骤1中一半的巧克力酱，摇匀后倒入装饰好的马提尼杯中，并用剩余的巧克力碎做装饰。
油炸糕
用料：
1斤黄米面
(萝卜馅)青萝卜，豆腐，粉条，盐，花椒面，芝麻面，香油，
小的1个青萝卜
半斤豆腐
2两粉条
适量调料
做法：
黄米面用60度水温拌城能用手抓住，上锅蒸20分钟，然后放入面板，面板上抹油，揉在一起越揉越粘，放在盆里盘底刷油。上边盖上保鲜膜，防止皮吹干。
青萝卜擦成丝切碎，用纱布把水挤出，葱，姜，豆腐，粉条放入盆里用开水烫上一下切碎，炒豆腐然后加入粉条翻炒，加甜面酱关火，加盐，香油，花椒面，芝麻面、然后把萝卜丝葱姜放进去拌匀既可。
【黄瓜炒鸡蛋】
小时候做的比较多的是西红柿黄瓜炒鸡蛋，后来听说黄瓜和西红柿不能一起吃，就都单独炒了。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C，如果将黄瓜、西红柿二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。而且含维生素C越多破坏的程度就越严重，辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。

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用料：
黄瓜
鸡蛋
葱、姜
生抽、盐、鸡精、油
做法：
准备一根黄瓜，三个鸡蛋
黄瓜洗净斜刀切片，葱切段，姜切丝
鸡蛋加一勺水打散
锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋，翻炒
鸡蛋基本成形后，倒到碗中备用，不用炒到完全熟，不用搅太碎
锅中再放少许油，倒入葱姜爆香
倒入黄瓜，翻炒
倒入生抽、盐、鸡精，继续翻炒
将鸡蛋倒入，用锅铲断成大块，翻炒均匀，即可出锅
装盘
小米椒爆鸡胗
用料：
500g鸡胗
少许黄酒
少许料酒
少许生抽
少许糖
适量小米椒
适量大蒜
做法：
将鸡胗处理清洗。放入凉水煮至变色捞出。将鸡胗切花。放入黄酒、生抽、盐腌制半小时。
热锅放入油。将小米椒、蒜蓉爆香。放入腌制好的鸡胗。翻炒均匀放入少许老抽、糖，翻炒至熟。
减脂又不失美味：鸡肉丸子玉米浓汤
粗细粮搭配，一道囊括了碳水、高蛋白、纤维的美味减脂餐！除了鸡胸肉的脂肪（鸡肉丸子）无需额外添加油脂，饱腹又美味的一锅端！适合我这样的厨艺不精的懒人😂
  【至于一人一餐份怎么衡量？】
    拿出你一人一餐份的主食玉米、米饭大概的量，想要玉米味浓些，加多些玉米少些米饭，玉米，增香增鲜的，米饭提高汤的粘稠度的，以此作为依据，合理搭配！
   【水的用量】
    这个很随意，最低限度要保证你的料理机不糊底！水越少，味越浓！你想喝多少汤，就加对应量少一点的水，因为饭菜肉都要占份量的！
   【菜、蛋、肉】
     按一人一餐份量搭配，易熟的菜，就按食谱操作，不易熟的，就提前焯熟！高蛋白的搭配，我还是首选鸡胸肉做得鸡肉丸子，自己制作，便捷又放心，随吃随取！
   【没有剩米饭】
    直接用大米或燕麦，或混搭！燕麦很出彩的！
   【Q弹鸡肉丸子】
http://www.xiachufang.com/recipe/104729897/
用料：
一根新鲜玉米
150g剩米饭
所有材料放入后，加水到料理机1450ml的刻度水
这个是我料理机的最大极限😂
适量蔬菜、鸡肉丸子
盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味品
做法：
【制作玉米汁】
把玉米、剩米饭或生米，放入料理机，然后加水到1450ml的刻度！按到“倍浓豆浆”，直接等到结果即可！我的这个功能打的汁浓且细腻，一点点玉米皮渣都不会有！

⚠️⚠️如果是平时老喝豆浆牛奶，想换口味，不妨如此操作：
     玉米＋燕麦＋大米＋牛奶（配比前面已经说明，不再重复，燕麦与大米1：1，两种米除了粗细粮搭配，还有为口味增彩的作用），就成了一道浓香粘糊的玉米汁！什么都不用加，就很美味！
     我平时就是上面的量，加一罐伊利250ml的纯牛奶，再加水到1450ml ，完了会产奶皮的😍，牛奶加多了会很腻！这个度，刚好适合我！
把玉米汁倒入锅中，开火，加盐、蔬菜、鸡肉丸子煮30s，关火，加入生抽、鸡精、胡椒粉调味，葱花、香菜什么的，随意！结束！

⚠️加一xiu香油调味，肯定更好！不加也不赖，试过都知道！
烤馒头片
烤馒头片，方便快捷又随意，可以做甜的，也可以做咸的。比较适合懒人操作。
用料：
淡馒头或者甜馒头1个或者刀切也可以。（一人份）
甜的配料:整片马苏里拉奶酪或者碎奶酪都可，分量依自己口味添加。
各种果酱适量。
各种熟坚果碎适量。
咸的烤馒头片配料:马苏里拉奶酪碎，切碎的葱，蒜末，油渣或者肉松。
炒熟的芝麻适量，细盐或者椒盐适量。
做法：
咸的烤馒头片最好选淡馒头，切片平铺烤盘里，一般切4-5片，怕洗盘子的铺好油纸，先馒头片上放马苏里拉奶酪，再放油渣或者肉松，然后放上适量葱花和蒜末，不喜欢这二样的也可以不放，再撒点细盐或者椒盐，这些都是根据自己喜好来放，所以没有克数规定的，最后撒点熟芝麻。
甜的烤馒头片:馒头切片，一般切4-5片，平铺在烤盘里，先涂果酱，家里有什么果酱都可以，再放奶酪碎，最后放一点坚果碎，熟的芝麻，花生碎，核桃碎都可以。（如果家里没果酱和马苏里拉奶酪，也可以用炼乳薄薄涂一层，然后撒点坚果碎，烤出来也好吃的。）
麻辣牛肉干
用料：
1勺料酒
适量油
适量牛肉
适量鸡精
适量花椒
适量糖
做法：
新鲜牛肉切块，用清水浸泡，可切小一点便于腌制入味
准备葱姜蒜，辣椒，葱切段，姜蒜切片，辣椒切段
牛肉沥干，加入配料，料酒，鸡精，盐，腌制两小时
腌制ing 
腌制好后，取出葱段，牛肉上锅蒸熟.然后取出，卤汁水留着备用，牛肉切片。国内放足够的油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄。
将国内部分油倒出，留少许。放入新鲜的干辣椒，花椒，生姜蒜片，翻炒，然后放入炸好的牛肉，倒入卤汁水，加入老抽，小火慢慢煨入味。
加少许白糖，滴几滴香醋即可
起锅装盘。冷却更好吃
【碧綠生青小青菜】小美版
炒青菜是最最普通的家常菜，但要好吃，顏值與美味並存要有一點技巧朮含量，火候及時間掌控尤為重要……用小美炒青菜，好多人覺得缺了那麽一口氣，經過很多次嘗試，基本可以補足這缺掉的一口氣，能達到普通鍋具的口感，關鍵還是時間的掌控和翻炒速度的調整 😀😀😀
用料：
400克青菜
適量鹽
微量味精（雞精）
微量糖（可忽略）
做法：
青菜清洗乾淨，瀝去多餘水份，切段備用
1、主鍋內加入10克食用油
設置3分鐘/V高火🔥/小勺熱油
2、倒入青菜
設置5分鐘/V🔥/反轉、速度1 翻炒青菜 （這裏設置的時間視食材的量及各人對菜品的青翠或軟糯而定，絕對不是一概而論）
🌱不要用小勺🥄炒菜，一定是用反轉速度1炒菜！！！
當看到量杯孔冒熱氣時，默默計時10秒，即可關火
開蓋趁熱放入調味料：鹽、糖、味精等等，幷用筷子迅速反轉翻拌均勻
出鍋，裝盤
黑椒洋葱炒虾仁
儿子自小喜欢吃虾，最常做的就是这道菜，材料易备，做的过程简单，完成以后色香味俱全，推荐给大家。
用料：
适量黑椒粉
500g鲜虾
一个洋葱
一个青椒
一个红辣椒
适量蒜
适量葱
适量盐
适量鸡精或味精
几片姜
做法：
鲜虾去壳去线，用适量的姜葱去味。洋葱，青椒，红辣椒，蒜切片，葱切段。
热锅下油，先把蒜片爆香，再下洋葱，青椒，红辣椒翻炒至六成熟，虾仁下锅一起翻炒，最后下黑椒，盐，鸡精就可以起锅了。
日式拉面
其实就是简单的方便面，作出拉面的口感，吃出仪式感
用料：
用量：一只食材：温泉蛋
适量虾
两片海苔
我用的汤达人方便面
适量，装饰用油菜
5片秋葵
适量火腿
做法：
煮温泉蛋，锅里放水，开火，然后从冰箱把鸡蛋拿出来洗干净，水开以后把鸡蛋放进去，计时3分钟，关火，闷3分钟，准备凉水，鸡蛋放凉水，备用
先把虾线挑掉，水洗干净，烧水，水开以后把虾放进锅里，煮至虾变色卷成圈，就可以了。注：劳出来最好用凉水泡，备用
把秋葵，切片，焯水，火腿切片，油菜焯水备用
煮面啦，就普通的煮方便面的方式啦，汤达人的汤确实比较不错，煮出来浓浓的，时间不要太长，不然面会太软，影响口感
最后把面倒出，放上准备好的配菜，放上海苔
冰糖雪梨银耳西米露
用料：
一朵银耳
1个梨
依据口味添加冰糖
8个枸杞
250g西米
做法：
梨切丁，银耳泡发掰开，别太碎了。
锅里多放点水，然后烧开，切碎的梨放进去煮10分钟（多加点水是为了怕煮的煮的水就蒸发掉了）
把银耳，冰糖，枸杞放进去继续煮十分钟。
加西米，把西米煮10分钟等芯变成小白点这样的，关火。（注意搅拌）
关火，盖上盖子闷五分钟，等到西米变成透明的就可以出锅了。（如果西米没有变透明就再开火煮五分钟，再关火闷成透明的）
出锅，放冰箱里凉了拿出来吃，超级好吃，口感一级棒！
西芹炒蟹棒
冰箱里的边角料~
用料：
西芹
蟹棒
干辣椒
花椒
糖
盐
大蒜
做法：
热锅冷油小火放入干辣椒、花椒，炒香后捞出，油热后放入蒜末爆香
放西芹翻炒至微软，放适量盐，放入蟹棒，加一点儿糖，翻炒两三分钟就好
辣椒牛肉酱
牛肉经常屯很多，一直吃土豆炖牛肉，西红柿牛腩之类的。想消化一下库存，于是就想到了牛肉酱，刚开始看了很多做法，最终自己尝试着去做。还好最后成了。。。
用料：
1000克牛肉
一斤红辣椒
4-5个八角
150克花生
300克油
2勺料酒
60克白糖
100克芝麻
1个洋葱
若干花椒
一块姜
一头蒜
800g海天黄豆酱
做法：
所有材料切丁，八角等调料打碎，牛肉焯水去血沫
倒入油，要尽量多一些，才好保存。油热放入牛肉，把水分炒下去。放入料酒，八角花椒沫
牛肉7-8成熟放入辣椒，洋葱等，将其炒至变软，变小，如下图吧
辣椒炒软后加入黄豆酱，调小火慢熬，要不停翻动避免糊锅。大概十分钟到二十分钟的时间
然后加入芝麻，花生，拌匀。牛肉酱就成啦。哈哈，注意不需要放入盐，黄豆酱本身就够了
成品
牛奶桂花糕
桂花，既是观赏闻香植物，又是入馔佳肴食材。两者相辅相成，作为植物，使人赏心悦目，作为食材，必定留给人有那么一种无法抗拒的食欲。
用料：
2~3g食用干桂花
40g鱼胶粉
250g牛奶
25g红豆
10g白糖
50g冰糖碎
做法：
所需原料。
将红豆蒸至成熟无硬心。
将鱼胶粉12g、冰糖碎25g、干桂花加水150g煮开。
晾凉后倒入模具中，只占1/4的空间，放到冰箱中冷藏1小时。
将剩余的鱼胶粉加冰糖碎、水100g煮沸，另将牛奶也煮沸。
将明胶水和牛奶混合。
将原先如冷藏的明教冻取出，分别加入适量蒸熟的红豆。
往模具盒中加入混合好的牛奶明胶水，然后入冷藏2小时以上至完全凝固即可取出反扣于盘中。
干桂花、白糖加水50g煮沸至稠浓状晾凉之后浇于桂花糕上即可。
咸蛋奶酪流沙馅
用料：
15克黄油
80克奶油奶酪
100克奶粉
50克椰浆
40克糖
1个鸡蛋
100克绿豆蓉
10克糯米粉
适量牛奶
六只咸蛋黄
3片芝士片
艾蒙它奶酪          20克
做法：
咸蛋黄蒸熟趁热碾碎。加入糖黄油奶油奶酪搅拌均匀，加入鸡蛋。椰浆。奶粉绿豆蓉，干了加点奶。锅里热牛奶。放入芝士片跟奶酪。别太热。慢慢导入搅拌好的蛋黄糊。搅拌均匀。回锅小火加热。。拿个小碗糯米粉加牛奶搅拌。然后慢慢到回锅里快速搅拌。然后就不停搅拌小火加热直到浓稠像卡士达酱的稠度。关火放凉。做面包，或者模酱超级好吃。空口吃了一半。妈呀热量。。。剩下的做了欧包。简直了。2
今天做了两种口味手机没电了。又猴急的把面包吃了。所以没照片啊，下次继续。我还是喜欢肉松版本的。够厚的一层流沙。加了紫米跟少量麻薯。还有大爱的芋泥。最后加多多的辣松。超级好吃。另一个版本没辣肉松。感觉吃多了腻。
炸腐卷
客家炸腐卷。
用料：
适量猪肉馅
适量薯粉
2张腐皮
10朵香菇
1个洋葱头
做法：
猪肉馅加薯粉加香菇加洋葱头搅拌均匀，腐皮摊开(沾点粉水沾湿腐皮，为了可以粘住肉馅)，加肉上去卷起来，一条条，在剁一块块。
热油下锅炸熟
可以保持一段时间，想要就拿出来蒸热，或者配粉面煮。
【范婷婷1201】柠香黑椒牛肉脯
柠蜜是很早前就泡好了的柠檬+蜂蜜，至于时间嘛，至少有半年了吧，也许还不止…至于提前泡好的陈柠蜜跟短期柠蜜之间的差异应该在于…陈柠蜜有着特殊的清香，甜度适中，不仅没有新柠蜜的酸涩，更没有国产蜂蜜那股刺鼻的气味…陈柠蜜超清香超好闻的…
用料：
瘦牛肉
太太乐美美椒（黑胡椒调味料）
蚝油
柠蜜
做法：
1.牛肉切粒剁碎，加入美美椒，蚝油…顺时针搅拌上劲，腌渍1小时（至于量自己掌握，因为本身美美椒和蚝油里都有盐和糖，so…不用额外加盐和糖）
案板上铺一层保鲜膜（如果家里有烤纸可以用考纸代替）——>放入一部分肉——>再盖一层保鲜膜（此处不可替代）——>用擀面杖擀平，此步比较难控制，不能太薄不能太厚（我烤到第三个时才OK，第一个太薄，第二个太厚…so，经验是需要积累的…）…最后撕掉保鲜膜…
预热烤箱180度10分钟，将牛肉放入烤箱，烤10分钟——>倒掉出水的牛肉…刷一层柠蜜撒上白芝麻，再放入烤箱5分钟——>再刷一层柠蜜，转牛肉片另一面刷柠蜜，烤5分钟…期间注意肉铺的颜色，防止烤糊…（每家的烤箱密封效果不一样，热度也会有差异，我家这赠品的烤箱就不行，所以我一直在旁边盯着）
趁热切件是最容易的了…你看，大功告成了…
柠檬红茶
用料：
半个柠檬
一包红茶（立顿）
50g白砂糖
750ml纯净水
做法：
混合所有，丢冰箱冷冻
西葫芦煎饼
煎饼是中国的传统美食，我们小时候常常盼望着帮忙给自己落一个热乎乎，软乎乎，让胃特别舒服的煎饼。于是就留下了许多童年美好的回忆。尤其是西葫芦煎饼带着浓郁的清香，带着暖暖的回忆再一次扑面而来。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
100克面粉
适量盐
做法：
西葫芦洗干净擦丝
加少许盐腌制出水儿变软备用
100克面粉先用少许水打成稠糊状
直至打字至上劲儿
然后加水调成希糊
放入西葫芦丝+适量盐
上锅摊饼
看屏饼由白色转为半透明翻面儿。
出锅！
蚝油香菇（小朋友超爱吃）
简单，便宜，好吃😋
用料：
10朵香菇
1勺蚝油
1勺生抽
切粒姜蒜
少许盐
少许白糖
1根小葱
兑半碗水淀粉
做法：
香菇切片
姜蒜葱切好
爆香
一分钟，炒软
软了就是酱紫。
加一点盐，一点糖，一勺生抽，半勺蚝油
加入半碗水淀粉
十秒后就成这样了，就可以关火了。
撒上葱开吃
奶香芝麻薄脆饼干（不用烤箱，炒菜锅也能做出香脆饼干）
简简单单几步就能做出好吃的饼干～不用油，不用鸡蛋，更不用烤箱，一个炒菜锅就能做出香香脆脆的饼干
用料：
100克低筋面粉
20克糖
30克芝麻
30克坚果（腰果）
60克牛奶
做法：
准备材料
我准备的坚果（腰果）炒熟，备用，其它的核桃，花生都可以
坚果碾碎
芝麻小火炒熟
所有材料混合
混合均匀
揉匀
盖上保鲜膜醒20分钟
赶成薄饼
随便凹个造型
放入锅里，一定要记住全程小火
煎制两面熟透，金黄
香喷喷的奶香芝麻薄脆饼干好啦😋
小熊饼干
蜂蜜柚子小熊饼干，应该是我的独家创作吧，味道挺特别的，有着大厨风范，无法超越无法模仿，因为蜂蜜柚子酱是我自己做的，再者，柚子的品种也很特别哦，估计你们是找不到啦，哈哈
用料：
低筋面粉
黄油
绵白糖
1个鸡蛋
蜂蜜柚子酱
做法：
准备好所有的食材
PS：除了鸡蛋一个是确定的，其它的用量都是我估量着来的~~哈哈
将面粉放入搅拌好的黄油中，不断揉搓，直至面团光滑
将揉好的面团装在保鲜袋内，放入冰箱中冷藏半个小时
将面团拿出来，用擀面杖擀至硬币厚薄，再用小熊模具刻出小熊形状
将“小熊”放在烤盘上摆好，烤箱预热，170度，上下火，烤上十来分钟即可
西兰花蘑菇炒肉片
用料：
200g猪腿肉
200g西兰花
200g蘑菇
生姜
盐
食用油
生抽
做法：
猪腿肉切片，加入2片生姜、倒入少量生抽腌渍。
腌渍肉片期间，西兰花洗净切块，入盐水焯水；蘑菇洗净切片备用。
肉片入锅，大火翻炒几下。
至肉片刚好完全变色后盛出。
在炒过肉片的油里放入蘑菇和西兰花翻炒，蘑菇开始变软后加入少许盐继续翻炒。
至蘑菇完全变软后加入肉片，再翻炒几下。
出锅前加入少许盐调味。
觉得味道差不多就可以关火装盘了。
香蕉牛奶燕麦粥「减肥也会飞」
单吃燕麦没有味道，在粥里加上香蕉和牛奶简直美味的搭配～
用料：
1根香蕉
200ml牛奶
2勺燕麦
做法：
我用的是脱脂牛奶，先用牛奶把燕麦煮熟，牛奶沸腾之后会很稠。适量加入水。然后香蕉切片，加入粥里，30s后关火。
美味的燕麦粥就可以吃了～
菊花脑鸡蛋汤
用料：
250克左右菊花脑
1个鸡蛋
1勺香油
半小勺盐
做法：
准备一个鸡蛋打散
锅里烧水滴入一点食用油
加入小半勺盐
水开后倒入鸡蛋
鸡蛋凝固后放入菊花脑
清爽的菊花脑鸡蛋汤完成
『糕』炸鲜奶
用料：
500克牛奶
60克淀粉
50克白糖
2个鸡蛋
炼乳，淀粉，面包糠
做法：
锅中放入：牛奶500克，白糖50克，淀粉60克，开小火，边加热边搅拌，搅拌成糊状(6分钟)
☞将牛奶糊 倒入铺上保鲜膜的方形容器内，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4小时/冷藏1晚/冷冻1小时

☞取出凝固的牛奶糊，切块，依次裹上：淀粉-鸡蛋液-面包糠

☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒小泡)，逐个下入牛奶块，转中小火，炸至外皮微硬(1-2分钟)，捞出/控油，淋些炼乳 即可
醋熘白菜
用料：
娃娃菜
干辣椒，葱粒
米醋，酱油，糖，淀粉水
做法：
加工：娃娃菜去叶留棒子，将菜棒子切成片状
调汁：小碗倒入三勺米醋，一勺酱油，少许白糖，最后放入淀粉，加入开水。
炝锅：锅中倒油，小火，先放入干辣椒煸炒，再放入葱粒开会煸炒
。炒菜：调成大火，放入切好的菜片来回翻炒，将水汽赶走，待菜片变软时沿锅边倒入调好的调汁。
出锅：放入调汁后，加少许盐翻炒几下，再倒入少许醋，最后出锅。
吐司肉肠配苦菊
做早餐的标准就是要好玩儿。
用料：
七八片肉肠
两片吐司
一小吧苦菊
三根帝王蕉
两个鸡蛋
做法：
吐司去边儿（虽然我不知道为什么要去边），裹蛋液后放锅里两面煎，盛起装盘，剩下的油煎肉肠，铺在吐司上，苦菊凉拌，（醋、酱油、麻油、糖、盐、糊椒）。放在中间。
【蒜香圣女果培根意面】最抚中国胃的中式意面
意面充满嚼劲，是我最喜爱的面食之一。而且它有着不易坨的优点，用来做便当也很棒。这个做法的只需要培根、圣女果、蒜3种食材，简单却能搭出异常美味的效果。
用料：
1把意大利面
2片培根
8颗圣女果
1头蒜
适量盐
做法：
煮一大锅水，在烧开前，放入1勺盐，然后放入意面。按包装袋的建议时间再减去2分钟，我这里煮了6分钟。
煮好的意面盛出（不用过冷水），煮意面的水留出1半杯。
锅中放入橄榄油，冷油放入蒜末，煸炒出香味。
然后放入切小块的培根，把培根的油脂炒出来。
放入对半切的圣女果，翻炒几下。
放入面条，用筷子快速搅拌。加入盐和小半杯意面水，一直拌至汤汁收干。
就可以出锅啦
可以拿一点芹菜叶做装饰
用电饭煲做的面包
用料：
3个鸡蛋
30克糖
30克牛奶
3克酵母
30克玉米油
300克面粉
做法：
先把鸡蛋、糖、酵母粉打散，再加入面粉搅拌均匀即可
发酵至原来的一倍
把面擀成条形，切成7块，再把一小块擀成长方形卷起来切半，静置20分钟
电饭锅刷油，包表面刷上蛋液，按煮饭模式
大功告成
蛋黄豆沙月饼（50g）
用料：
152克转化糖浆
4克枧水
400克豆沙馅
52克色拉油
240克中筋面粉
20个（10g左右一个）咸蛋黄
做法：
将转换糖浆+枧水+色拉油，搅拌均匀
加入面粉柔成面团
蛋黄解冻后，滚一圈白酒，烤箱烤五分钟（200℃）
豆沙和月饼皮分成20g一份,豆沙包蛋黄，月饼皮在包豆沙
用月饼模具压形状
全部压完后，刷一层蛋液
上下火200℃，预热后，烤20分钟，烤至表面金黄
完成
巧克力蛋糕
最爱巧克力口味，这个蛋糕采用的是的是巧克力戚风蛋糕，一分为四层，不要太美好哟！中间涂奶油，最后撒上巧克力屑稍做装饰，一个美好的蛋糕出来啦！蛋糕上面的蝴蝶是可以吃的，那个是糯米纸的蝴蝶，又能吃又能看！
用料：
3个鸡蛋
24克低筋面粉
12克可可粉
18克细砂糖（蛋黄用）
24克细砂糖（蛋白用）
30克黑巧克力
10克玉米油
30ml水
装饰用
120克淡奶油
适量巧克力屑
其他喜欢的元素都可以加入（自由发挥）
做法：
巧克力加入10克玉米油，隔水加热，融化巧克力
低筋面粉加巧克力粉，混合均匀
分蛋～蛋白放入无油无水的盘中，蛋黄中加入18克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化
放入巧克力酱，充分混合
放入水，搅拌均匀
筛入低筋与巧克力粉
搅拌均匀至无颗粒
蛋白打至粗泡
细砂糖分三次加入，打发至干性发泡
蛋白霜分三次加入到巧克力糊中，手法一定要轻柔和快，因为巧克力有油脂，会令蛋白消泡很快的
倒入6寸戚风模具中
放入预热好的烤箱中下层165度40分钟
烤好的蛋糕摔一下模，倒扣至凉
彻底晾凉后脱模，用分蛋糕器家住刀片两侧，将蛋糕平均分层
淡奶油120克，加入13克糖，打发至七分发（这个程度抹面容易些）
蛋糕片放在蛋糕托上，抹一层奶油，盖上一片蛋糕片，后面步骤一样，直至全部蛋糕都抹上
巧克力磨成屑（我用了黑巧加少许牛奶巧克力）
往蛋糕上均匀撒上巧克力屑
其他装饰大家自由发挥即可
四川滑肉
用料：
个1鸡蛋
500克红薯淀粉
四五片姜
一颗青菜
一勺盐
一两片沙香
一个八角
少许花椒
一斤肉
做法：
肉洗好切好放盆里，放适量的盐，打个鸡蛋在里面搅拌均匀，然后红薯粉先抓两三把在里面，少倒点温水，搅拌均匀（建议最好用手搅拌），感觉太稀在抓点红薯粉，不能太稀，不然会煮滑的，也不能太干，不然吃的时候，会有很多干粉，反正自己掌控好
锅里水放好，然后放四五片姜，然两三片沙香，一个八角，少许花椒，然后盖好锅盖，等水煮开以后，把搅拌均匀的滑肉，用手一小坨一小坨的扔锅里，等煮的差不多的时候，放点自己喜欢吃的青菜在里面煮，然后放小半勺盐在里面
起锅，拿个大盆盛起来，OK
黑钻吐司
用料：
吐司部分👇
125克高筋面粉
10克奶粉
1克盐
20克细砂糖
2克酵母
30克蛋液
50克牛奶
10克黄油
蛋糕部分👇
50克低筋面粉
15克可可粉
20克玉米油
50克牛奶
5个蛋黄
5个蛋清
50克细砂糖
做法：
将除了黄油的吐司用料低速和面，等揉成团放入切成小块的黄油（提前室温软化），和面至出膜
放入容易盖上保鲜膜进行第一次醒发，38度醒发至2倍大小
排气，松弛15分钟，擀平，宽度小于吐司盒的长度，抹一层巧克力粉
卷起放进吐司盒，注意要盖住吐司盒的三个洞，38度进行二发
醒发至1.5倍时开始做蛋糕糊部分，将牛奶加入和玉米油搅拌乳化
将可可粉和低粉筛入，z字搅拌均匀后放入蛋黄，搅拌至无颗粒。
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打发到小尖勾
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜继续翻拌均匀
当面团醒发至两倍大后拿出，将蛋糕糊倒入吐司盒，震几下震出大气泡，放下层，180度45分钟
出炉，震两下立刻脱模
冷却后切开