xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱桃肉
第一次尝试做樱桃肉 色泽味道还算ok
用料：
少许油
一斤左右五花肉
适量冰糖
一块老姜
适量生抽
少许花椒
少许八角
少许大料
一小块桂皮
做法：
首先将五花肉切成大小适中的丁字形状
油少量 油温八成熟后放入肉丁翻炒至肉泛白黄色
加入姜末 生抽 花椒八角等香料进行翻炒上色
然后加入水适量 待水烧至一会儿
再加入冰糖适量 此次再烧至水份完全收汁即可
杨梅汤
超级好喝的杨梅汤，看着步骤一学就会哦，快点收藏做起来吧！
用料：
1000克杨梅
适量（具体看图）老冰糖
做法：
将杨梅倒入盐水里浸泡清洗15分钟
将清洗好的杨梅装盘
杨梅与老冰糖一起倒入锅中加上过滤后的纯净水
水量刚好没过杨梅
调成大火煮沸
煮沸以后用勺子将表面的泡沫挖出，调成小火煮20分钟，直至汤煮成红色，杨梅软掉
将煮好的杨梅连汤一起盛起来装入容器进行冷却
冷却好后装入瓶中放进冰箱冷藏起来
哇，冷藏一晚后的杨梅汤味道棒极了！
桃胶雪耳莲子糖水
用料：
雪耳：1/4朵
桃胶：4-5粒
莲子：
姜：2片
冰糖：适量
做法：
桃胶，莲子，雪耳用过滤水泡发（因为自来水含氯化钠，不建议直接用自来水泡发）
发好的桃胶用清水轻轻洗去杂质，切小块
雪耳切小块，放6碗水落炖钟，放姜，冷水先煲1.5小时（如果热水煲半小时），然后放桃胶，莲子再煲30-40分钟，落冰糖即可
一碗清润的桃胶雪耳莲子糖水完成
炒羊肉卷
用料：
若干羊肉卷
做法：
辣椒、花椒、姜丝、大蒜丝、葱备用，锅中倒水放入羊肉卷、料酒1瓶盖烧开出沫翻一面再烧会，用温水洗干净羊肉卷，锅中倒油（少许，羊肉卷会出油），油热后放入辣椒、花椒、姜丝、大蒜丝翻炒下，出味后放入羊肉卷，耗油少许、酱油少许、糖少许、1勺平盐翻炒下，放入孜然粉，葱即可。
虾仁蟹柳炒面
简单易操作

见到朋友的炒面晒圈，突然想吃，也分享给大家✨✨🌟
用料：
15个虾仁
4条蟹柳
1人份量面条
适量蒜片、葱、芜茜
适当橄榄油、糖、盐
适量味极鲜酱油、生抽
少许黑椒
做法：
热水下面条，煮熟后放入凉开水，沥干水加少许橄榄油拌匀待用。
热油下蒜片、虾仁、蟹柳，虾仁变色加小许盐调味，加入面条翻炒后 加糖、酱油丶老抽。
最后加入葱、芜茜、黑椒粉上碟。
上碟啦，味道不错哦，虾仁脆嫩🌺，封面图可是朋友的成品图哟。
想做生酮美食，还要用最偷懒的办法，就从一条鱼开始！
新鲜的鲭鱼油脂较多，最常用来盐烤或香煎；另外台式的清蒸、油炸、红烧和姜烧也都是烹调鲭鱼的选择，多元变化口味不怕吃腻。

那如何用鲭鱼来做一道美味的生酮饮食呢？今天就来教你用偷懒的方法来做这道菜。
用料：
鲭鱼
西兰花
杏仁
洋葱
辣椒
西红柿
牛油果泥
健酮调和油
做法：
鲭鱼去内脏洗净，姜切片、加入油、柠檬汁等调料制作成敷料。在鲭鱼片上擦一半敷料，同时将烤箱预热。
将鲭鱼片放在烤盘，皮朝上，烤约10-12分钟，直到松脆。（如果你的时间不够，可以跳过腌制，在烤箱里直接烘烤。）

将杏仁单独放在烤盘上，在烤箱中烤6分钟直至呈金黄色，然后从烤箱中取出，冷却后切碎。
将西兰花在锅中蒸煮约5分钟，然后切碎西兰花或用叉子轻轻碾碎。（西兰花是进行生酮饮食理想蔬菜之一，碳水含量很低）。
在锅中加入油，然后加入洋葱和辣椒，用中火上煎至2-3分钟直至变软。然后加入西兰花和晒干的西红柿并搅拌，直到发热，关掉火。
混合剩余的调料。在鲭鱼顶部放上切碎的烤杏仁和牛油果泥。最后淋上健酮调和油，生酮餐就做好了。
榴莲戚风蛋糕8寸
朋友送了个榴莲，就想拿来做个蛋糕吃，可是找遍了菜谱都没有找到榴莲戚风蛋糕，又觉得做榴莲全蛋蛋糕费时间，就想试试用戚风蛋糕加榴莲如何？没想到味道好极了，香味飘满屋。记录下菜谱下次可以直接用，不怕找不到了。
用料：
100克榴莲
5个(50克以上)鸡蛋
80克低筋面粉
60克玉米油
60克牛奶
60克细砂糖
3~5滴柠檬汁
做法：
准备所有材料，柠檬忘了拍进来，榴莲要捣烂。
牛奶和油倒入盆中用手动打蛋器进行搅拌成乳化状。
分离蛋清与蛋黄。打蛋盆一定是无水无油，蛋清分离过程中不要混入蛋黄。蛋黄加入乳化好的打蛋盆里。
筛入低筋面粉，以Z字手法搅拌均匀。
搅拌好的面糊。
加入榴莲果肉进行搅拌均匀还是以Z字手法。
榴莲蛋黄面糊搅拌好了。
准备打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中。
蛋白中速打发成大鱼泡，加入柠檬汁和三分之一的白糖(有柠檬的加入柠檬汁，没有加入一两滴白醋也行)。转低速打发蛋白。
打蛋器低速打成细腻的状态加入第二次白糖。
打成有纹路状态加入第三次白糖
打发好的蛋白，提起打蛋器有小尖角，蛋白形态固定。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌的手法混合蛋黄糊，从上往下翻(像炒菜时一样)。
翻拌好的蛋黄糊直接倒入蛋白盆中，以同样的翻拌手法翻拌好所有的蛋白，使液体混合均匀。
混合好的液体从20cm处倒入模具中，双手拿起模具从10cm高处震两三下，放入烤箱。
烤箱上下火120度烤70分钟，后面20分钟转150度使面上的色更好看些。(需预热的烤箱要提前预热，我家的不用预热，直接放进去烤就好了)
在烤中的蛋糕。
烤好后的蛋糕拿出来震下模具散发热气，马上倒扣(忘了拍照了)。
待完全晾透后就可以开吃啦，这是打包准备送朋友的。
五行养生腊八粥
五行养生腊八粥，黄豆、黑豆、红豆、绿豆、芸豆为主，糯米、紫米、薏米、花生、核桃、葡萄干、桂圆、枸杞、百合、莲子为辅，先浸泡几个小时，我分别用电饭煲和珐琅锅褒过，珐琅锅更浓稠，小火煲了三个半小时，分量你随意，我没有放糖，全是食物本来的味道。
用料：
20克黄豆
20克黑豆
20克红豆
20克绿豆
20克芸豆
20克紫米
20克糯米
20克薏米
20克花生米
20克枸杞
20克葡萄干
20克核桃仁
20克莲子
20克百合
20克桂圆
20克红枣
做法：
豆类、米类、包括百合莲子先浸泡几个小时。
然后一起放入锅中，我有用过电饭煲和珐琅锅，珐琅锅更浓稠，小火三个半小时。
娃娃菜豆腐瘦肉汤（快手汤）
这道汤特别适合一个人疲惫的时候喝，我认为汤是治愈系的东西，它需要时间去等待美味

现在的社会来去匆匆，已经少了等待的耐心，但是我们一个人停下来短短的时间里，也请好好对自己，好好喝口热汤，然后再重新出发。
用料：
1颗娃娃菜
1块豆腐
200克瘦肉
5片姜
适量胡椒粉
适量盐
做法：
娃娃菜切好
放入姜片，因为娃娃菜是凉性的，所以放点姜片，口感也会好很多
放入适量的水，一般我都没过食材，看感觉吧
放入切好的豆腐，开火煮至沸腾，转小火一直到娃娃菜变软变透明，豆腐出现小洞洞
然后放入切好的瘦肉
放入瘦肉后开大火烧开
最后调味，放入盐和胡椒粉
最后就大功告成啦，甜甜暖暖的汤，喝一口治愈所有的不如意。
素食的选择-荠菜冬笋豆腐馄饨
春节过后重N斤，要吃的清淡一些，偶尔吃素让唇齿留香也是别有风味。
春天，上海，馄饨，在这样的关键词下，荠菜和春笋是鲜美的代名词，所以自创了这款荠菜冬笋豆腐馄饨
用料：
250克荠菜
1个鸡蛋
25张馄饨皮
1块娟豆腐
1个冬笋
若干（看个人口味咸淡）盐，糖，麻油
做法：
冬笋切丁末，绰水
荠菜切末，在开水里快速烫一下拿出过冷开水（这一步是为了保持绿色鲜嫩，不在乎也可略过），用纱布或无纺布包着挤干
将笋末荠菜末豆腐捣开（注意要用娟豆腐或者老豆腐，嫩豆腐水份太多），打一个鸡蛋，加盐，糖，麻油，充分搅拌

包好（我比较喜欢碱水馄饨皮，不会破）下锅，开吃
榴莲芝士蛋糕
配方来自烘焙课，发菜谱便于自己后续做出更好的作品，欢迎多提宝贵意见！
太太太好吃了！！！面包房的芝士蛋糕又失去了我这个客户🤣🤣以后都自己做啦，作为小白我觉得整个流程还挺简单的！
用料：
84克安佳奶油奶酪
67克总统淡奶油
50g，中等大小2个蛋黄
27克玉米淀粉
50克(不喜欢可以不放)榴莲肉
50克，中等大小2个蛋清
40克木糖
做法：
电磁炉用奶锅烧开水，芝士隔水软化拌匀，加入淡奶油拌匀，加入蛋黄拌匀，加入玉米淀粉拌匀，加入榴莲肉拌匀，全部过筛，全程都在奶锅热水上拌匀，保持60度
蛋清加糖打发至6-7成
蛋白霜分两次加入保温的面糊中，翻拌均匀，避免消泡
6寸固底模具喷脱模油后倒入面糊，提前预热烤箱，托盘放1cm水，水浴法，烤箱上火205，下火140，烤12分钟，然后上火150，下火140再烤40分钟，全程烤箱门微开
红焖羊肉烩面片
用料：
1000克羊肉
1根胡萝卜
半个洋葱
1个西红柿
少许蒜苗
少许生姜
少许八角
少许花椒
少许孜然
1勺郫县豆瓣酱
500克面片
少许食盐
2勺生抽
做法：
羊肉焯水：将羊肉剁成小块，用清水浸泡10分钟，之后倒掉血水，洗净备用。
羊肉冷水下锅，为了去除膻味，在锅中放3-4片生姜，一小把花椒，5汤匙料酒。
大火煮至水沸，然后继续煮5分钟，捞出。
生姜切片，蒜苗根部拍扁切寸段。蒜苗叶切菱形，洋葱切丝。
胡萝卜切滚刀块
西红柿切小块

切好备用。
热锅凉油，放姜片，花椒，孜然爆香。
花椒出香味后，将蒜苗根，洋葱丝放入一起炒。炒至洋葱透明，放入一大勺郫县豆瓣酱。快速翻炒，不要糊锅。
放入焯好水的羊肉翻炒。
羊肉颜色炒匀后，倒入大半锅清水。
水开后，倒入电饭锅焖煮40 分钟左右。
煮面片之前。将胡萝卜和西红柿下锅煮15 分钟。关闭电源
清水煮面片

放入面片和青蒜叶。待面片裹上酱汁。青蒜叶断生后就完成了
简单快手菜·鸡蛋抱饺
用料：
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
适量油
12只（看着办）饺子
做法：
平底锅：饺子码好，➕适量水不要没过饺子（差不多一半），➕油，盖锅盖，烧至水干，饺子微微上色。
倒入打好的鸡蛋液
撒上葱花。忘记买葱了，香菜替代，哈哈。有芝麻更好看，我忘买啦。
水磨粉戚风
有一次做朝鲜辣白菜，多了一些糯米糊，然后脑洞大开地用来做戚风蛋糕，不想竟然口感妙极，细腻Q弹与用面粉做的很不一般。后来又反复做了几次，调整好粉的添加量，记录了下来。
此方子为一个六寸圆模的量。
用料：
3个蛋黄
45克玉米油
70克牛奶
70克水磨糯米粉
30克低粉
3个蛋白
45克白砂糖
少许柠檬汁
几滴香草精
做法：
蛋黄+玉米油搅拌均匀
倒入牛奶拌匀
糯米粉低粉筛入蛋黄液中，也搅拌均匀。可以用手动打蛋器，不会起筋。

烤箱160度上下火预热。蛋白+香草精柠檬汁，分三次加入白砂糖，电动打蛋器打至湿性打发，拎起打蛋头呈鸡尾状。
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，继续快速切拌均匀。
从30厘米高处倒入模具，轻震几下放入烤箱中下层，150度上下火35～40分钟。
取出后倒扣晾凉，脱模。
排骨山药汤
用料：
小排两根
细山药一根
枸杞
葱
姜
盐
做法：
小排洗净，泡出血水倒掉
冷水入锅小排，水开两分钟后捞出，不要沾到浮沫
小排，姜，葱，枸杞入锅，倒入足量水
水开后关小火，炖1个小时
山药去皮，滚刀切，放入锅
煮40分钟
清蒸鲷鱼
在里斯本吃了一次盐烤鲷鱼之后觉得鲜翻了！回来立马买了一只，于是海鲈鱼就被冷落了哈哈₍•͈˽•͈₎
用料：
新鲜鲷鱼
蒸鱼酱油
龙口粉丝
米酒
花椒
葱姜蒜
做法：
准备食材：将鱼洗净（一定注意腹部内的黑膜要去除干净）；葱姜切丝；制作蒜蓉。
在鱼身两面均匀地码上盐，每面划三刀，切口处塞入少许姜丝，鱼肚内塞入葱姜丝，再淋上少许米酒，腌制15分钟。
腌制的同时，烧一壶热水，把粉丝放在小碗中，待水沸后倒入，将粉丝泡软。
粉丝铺盘，鱼沥干水分后置于粉丝上，入锅蒸10-15分种（根据鱼的大小具体判断）。提示：蒸的时候最好不要掀锅盖。
出锅后均匀的淋上蒸鱼酱油
热锅下油，加入花椒和葱姜蒜爆香，将热油均匀地淋在鱼身上。完成！
摊咸食
用料：
适量面粉
2个鸡蛋
适量水
适量盐
适量油
做法：
面粉中打入两个鸡蛋，放水后搅匀，打成面糊状，放少许盐，胡椒粉，搅拌均匀
在平底锅中放入一勺搅好的面糊，要均匀的附在锅底上
在锅边放入少许油，绕圈
上下翻，（烙至一面金黄，翻下一面）以防胡，烙完后出锅
双皮奶
心情不好？吃甜的
用料：
牛奶
白砂糖
鸡蛋清
做法：
牛奶盖上保鲜膜在锅里蒸十分钟，鸡蛋清加白砂糖搅拌均匀，蒸熟的牛奶取出凉凉，倒入鸡蛋清和白砂糖的混合体中搅拌，过滤，再次覆盖保鲜膜加热十分钟，关火闷五分，取出凉一会放入冰箱
取出即可，清清凉凉，甜甜qq
香芋排骨
用料：
芋头
排骨
姜
生抽
盐
葱
做法：
排骨切块，飞水；芋头切块
起油锅，下芋头炸，不用炸太久；捞出，下排骨炸，看着差不多就好
锅里留底油，放入排骨和姜，加水过排骨加盐加少量生抽，盖上焖十分钟
放入芋头块，再加水，盖过材料
小火煮至水收干，起锅前加葱末翻一翻
零失败的纸杯蛋糕
给宝宝做的放学后零食
用料：
3鸡蛋
适量细砂糖
适量低筋面粉
做法：
蛋白蛋清分离
如图
蛋黄加细砂糖，低筋面粉，还有适量牛奶，没有牛奶就加点水，混合做成糊糊
调成浓稠的糊糊，不能太稀，牛奶要一点点加
蛋白加糖霜
把蛋白打发
倒入糊糊，上下翻拌均匀，不要转圈
如图
倒入小纸杯，八分就可以了，不用太满，烤的话火不要太大就容易开裂，我就是火大啦，160就可以了
可可爱爱的小蛋糕做好啦
花见烘焙Hanami——花式香肠面包
花式香肠面包
份量：8个

准备：
1，牛奶和无盐黄油提前从冰箱中取出，在室温下回温。
2，烤盘上放上纸托/敷纸。
3，烘烤前将烤箱预热至190°C。
4，如果使用的香肠较长，请事先切分成10cm左右的长度。
用料：
250g高筋面粉
80g牛奶
65g水（参考份量，不同品牌的面粉吸水性不同，可根据面团实际情况略增减）
25g细砂糖
3g盐
1个蛋黄
3g干酵母
25g无盐黄油
长度约10cm8根香肠/烤肠
#表面装饰
适量全蛋液
适量色拉酱
适量欧芹碎
做法：
从配方量中取出少许水，与酵母搅拌混合成酵母液，静置约15分钟备用。
将原料中除无盐黄油以外的其所有材料混合，揉成团后，加入切成了小块、软化到室温的无盐黄油，继续揉面至面团的扩展阶段（拉开面团，用手指可以戳出边缘不太光滑的小洞），将面团整成圆球形。



*使用厨师机时：将原料中除无盐黄油以外的其所有材料放入揉面盆，先用1档揉面约5分钟，成团以后，改用3档，继续揉面约10分钟至面团整体光滑后，加入黄油继续揉面10-15分钟。
一次发酵：将面团整理成光滑的圆球状放入发酵盆，有缝隙的一面朝下，在盆上盖上一块保鲜膜，再盖一块拧干了的湿布，放在温暖处发酵至原来的2倍大（28度的温度下大约需要1-1.5个小时）。
中间发酵：将面团放在揉面垫或操作台上，挤出空气，用硬质刮板将面团分为8等份，每一份都揉圆，盖上保鲜膜和湿布，在室温下发酵15分钟。
中间发酵结束后，用擀面杖将每一个面团都擀成宽度约10cm的长方形面皮，放入火腿/烤肠，将面皮裹起来，注意要裹紧一些，封口处粘牢。
将裹好带有香肠的面皮切为6份，拼成花朵的形状。注意每一个面团都要连接上，这样才能烤出漂亮的花朵形状。



*我用的是在巴黎贝甜买的美式黑椒热狗肠，肉质比较紧实，所以我用了菜切来切。如果用其他没那么硬的香肠，用硬质刮板切分即可。
二次发酵：将面团放入温度28度、湿度85%的环境下进行二次发酵，时间大约45分钟，至面团膨胀至原来的两倍大。接着将表面装饰用的蛋液用软毛刷轻轻在面包表面刷一层。



*关于二次发酵的温度和湿度：在没有发酵箱的情况下，可以使用烤箱的发酵功能，同时在烤箱内部放一杯冒着热气的开水（请注意中途一般需要更换一次开水）。如果烤箱没有发酵功能，也可以放在微波炉内进行，同样需要放一杯开水。如果以上条件都不具备，也可以使用大蒸锅，下面放热水，将模具隔水放置在锅内，盖上锅盖发酵。
8，在面包表面用适量沙拉酱挤出喜欢的花纹。
撒上欧芹碎末。
烘烤：将面包放入预热到190°C的烤箱烘烤12分钟左右，至表面金黄后取出，注意沙拉酱一定要呈现略焦的状态。出炉后放在晾网上冷却。
香辣鸡翅
用料：
20只鸡翅
适量生抽
适量盐
5粒花椒
3瓣大蒜
1小块生姜
2个八角
4片香叶
2根香葱
适量酱油
适量耗油
适量料酒
适量白醋
适量味精
适量辣椒粉
做法：
将鸡翅洗干净，生姜切丝，大蒜和香葱切末。
锅中加水烧开，依次放入鸡翅，香叶，八角，加入料酒出腥。
煮到大概7、8分钟左右捞出，如果喜欢吃软烂一点的，建议多煮几分钟。
起锅烧油，依次放入花椒，八角，大蒜，生姜翻炒，接着将鸡翅放入锅内继续翻炒。当鸡翅表皮有一点点焦的时候，放入适量的盐翻炒几下，依次放入生抽，酱油，蚝油，加一点水，一点辣椒粉，味精，煮一下，最后加入一点点白醋提味，快要收汁的时候撒上葱花，就大功告成了。
莴笋豆腐衣
用料：
一根莴笋
适量豆腐衣
做法：
莴笋切丝
干豆腐衣焯水
翻炒，出锅加盐，鸡精
咸肉白菜锅，冬日里的小美好，包你煮出一锅鲜！
要说在北京的冬天，什么蔬菜最常见，什么菜最实惠，当然就是大白菜了！白菜虽然看上去普普通通，却可以一菜多吃。

俗话说：“百菜不如白菜”，安妈当然是最爱大白菜了！白菜不仅味道好，营养价值还特别丰富。富含蛋白质、维生素、胡萝卜素等，特别是微量元素锌的含量，不但在蔬菜中屈指可数，且比肉、蛋类还多，因而白菜又被称作“百菜之王”。白菜富含粗纤维，可以刺激肠胃蠕动，润肠通便又排毒，可以很好的保护我们的肠胃。

今天安妈教大家一道咸肉炖白菜，这道炖菜清清爽爽，味道及其鲜美！白菜翠绿，汤鲜味美，驱寒暖身，关键是简单好做，没什么很难得功夫要求，也不需要刀工或者火候的精确把握，只需要简单操作，就是一道美味大餐咯！还不赶快学一下~
用料：
100克咸肉
适量白菜
150克豆芽
1根胡萝卜
3克盐
1块浓汤宝
做法：
把大白菜洗干净，斜刀切片，将豆芽摘去根，洗干净，沥干备用。
胡萝卜去皮切块，咸肉切薄片。
放咸肉，胡萝卜，豆芽，砂锅加水，如果喜欢喝汤，一点可以适当放大比例，但尽量一次性加水，不要中途添冷水。
如果加了很多咸肉，就不用额外加盐了，本身的咸度就够了，要是觉得味道不够足，还可以放一块浓汤宝，要是喜欢喝清甜的就不用放了。

记得白菜叶要后放。

汤咕嘟十来分钟，差不多就熬好了，先尝尝，再依个人口味添加盐。
白菜清新爽口，而且清汤带有淡淡的咸鲜味。看这碗热气腾腾的汤，是不是感觉自己的胃都暖起来了，来一碗汤补补你的胃，也暖暖你的心，都说最简单的最美味，其实最简单的也最温暖人心！你们说是不是呢~
牛奶煮鸡蛋
最近健身想着营养点 又懒得做饭 鸡蛋也不乐意分开处理蛋清，索性牛奶开锅煮鸡蛋，哈哈～简单 营养速度都有了，大家自行选择啊，有点破坏营养～只能说 懒人必备😊😊
用料：
2只鸡蛋 
半盒0.5L牛奶
做法：
第一步，热锅 倒入牛奶🐮～我忘记拍图了:)
第二步:打入鸡蛋进去，我并没有打散 喜欢的同学我也不强求啊～
第三步:嗯…看这样子可以出锅了，前后也就4/5分钟的样子吧～不要太大火 略生也不错😊
西葫芦胡萝卜丝蛋黄软饼(宝宝版)
宝宝版软饼，
用料：
一点西葫芦丝/蒲瓜丝
一小点胡萝卜丝
一个蛋黄
一勺面粉
做法：
葫芦丝和胡萝卜丝焯水，煮熟
准备一个蛋黄，宝宝如果已经吃蛋清的话整蛋也可以。
加入一勺面粉，拌匀
平底锅，准备一点黄油，我就是用黄油块在锅上擦一下就够了，
放入拌匀的面糊，稍微稀一点，放入锅内，弄成圆形，定型后翻面，根据火大小看具体时间，一般几分钟就可以了。
红糖糯米团子
一直很喜欢出糯米类的小吃，这道红糖糍粑也是百吃不厌，但餐厅里的味道都跟一般，于是在家尝试用糯米粉试做了一下，先用油煎一下，外脆里糯，搭配红糖的甜味，不放黄豆粉也很香呢！
用料：
克红糖
克糯米粉
做法：
糯米粉6大勺，加入适量开水搅拌，水少量多次加入，以免放太多水。慢慢搅拌成型后捏成团子压扁。                                                                         锅中放油（不粘锅少放点油就可以）小火煎至两面金黄出锅。
红糖水放入刚刚煎饼的锅中煮至粘稠，浇到饼上，趁热吃外脆里糯，好吃😋
焦糖抹茶拿铁
熬了两瓶焦糖酱为了消耗淡奶油～
虽然焦糖酱可以保存的时间超级长～
但是它辣么的香～
辣么好吃！！
不用它做东西太可惜啦！！

消耗焦糖酱之一：焦糖抹茶拿铁
用料：
随意 喝多少倒多少牛奶
随意 建议多放点儿焦糖酱
一勺儿～抹茶粉
做法：
拿奶锅把牛奶煮开～
放一大勺焦糖酱～
多放点儿好喝！！
别问我为什么！！
就是任性！！有钱！！

焦糖酱化在牛奶里以后加一勺抹茶粉
爱喝苦点儿的就多加～
最好筛一下抹茶粉再加～
不然都是小颗粒～
关火
倒杯子里
开喝～
适合早饭的薄饼烧饼
我家就三口，每次做的也不多，这次做了十来个，五个烙熟，用吸油纸隔离装袋放冷冻，随时拿出来，烙一下吃。
用料：
温水（面会软一些），先筷子和成絮状，再揉就很方便了。水
本次约500克高筋面粉（普通面粉）
看说明，加了可饼皮以软一点酵母粉
个人喜好，一勺，也可不加白砂糖
200克左右，我喜欢肥一点五花肉
我的小手抓了两把梅干菜
一勺，调味白砂糖
克葱花
做法：
揉面，不可少
醒发下，软一点
不加酵母不醒发也试过，也行，发一下会软一些
馅：五花+干菜+糖+葱，偏肥一点，可以烙出油脂，更香
一手掌心大小面团，裹起来，擀薄薄的
开烙吧，以前都刷油，这次没刷，也挺好的。
酸汤黄鸭叫（番茄黄骨鱼）
老妈有高血压，医生建议多吃芹菜、西红柿，可西红柿炒鸡蛋或是开汤，她都不吃，更不用说凉拌了，只有每次煮黄鸭叫，孩子爱吃，她也爱喝，熬出来的汤能喝两碗，如果有同款老人小孩的建议可以试试。
用料：
2-3个西红柿
中等大小4-5条黄鸭叫（黄骨鱼）
1大块姜
做法：
将鱼洗净切成两段，加盐和料酒腌30分钟。
将姜块和西红柿都切片备用。
锅中倒入多一点的油，下姜片爆香。
将鱼捞出倒入锅中稍微炸一下，鱼肉变色即可，不用炒熟。注意，腌制的盆中有料酒和血水，所以下锅时不要倒，最好一条一条捞出。
将炸至变色的鱼捞出，油和姜片留在锅内，直接加水大火煮至水开。
往开水中加入适量的盐和味极鲜酱油，再加入准备好的西红柿片，盖上锅盖大火煮5分钟。
倒入鱼盖上锅盖大火煮12分钟。
西红柿差不多熬到汤中了即可出锅。
韩式牛肉辣椒酱（朝鲜口味）
韩式牛肉辣椒酱是妈妈每年秋冬季节必做的一道美食。本菜谱是在南京大学各位老师强烈+恳求的情况下，妈妈终于同意把秘方公布出来。请大家收藏并点赞。谢谢😘@lulu
用料：
500克牛肉
2500克鲜红辣椒
300克熟白芝麻
500克油炸花生碎
500克番茄酱
300克鸡精
100克蒜末
100克姜末
4袋～5袋六必居干酱或王致和干黄酱
300克白糖
适量十三香
做法：
新鲜红辣椒洗净晾干（如果喜欢吃辣的，可以放一些辣的红椒。具体情况根据你买的辣椒情况而定）
辣椒切小段（洗辣椒和切辣椒一定要带手套）
用切剁器把辣椒搅碎。
油倒入锅中烧开，把牛肉和十三香、姜蒜末白芝麻倒入锅中，用铲子不断翻炒，小火把牛肉的水分炒出，多炒一会儿，水分收干，立刻倒入干酱、番茄酱翻炒一会……再倒入辣椒碎继续翻炒。注意不要糊底！！！用慢火不断翻炒。慢慢的，慢慢的，油汪汪的红辣椒酱就快成功了，然后倒入白糖，鸡精、油炸花生碎继续翻炒。待出现粘稠状，翻炒出锅……
抹馒头太好吃了，沾饺子也好吃，拌饭也好吃，怎么都好吃（这是lulu说的）
#宝宝版#蔬菜花卷
老爸种的无污染生菜丰收啦，收割了一波想给宝宝做点辅食吃吃，那就做个蔬菜花卷吧，怕蔬菜味道重，加了红枣，香喷喷！
用料：
100克低筋面粉
5片生菜
3颗红枣
2克酵母
做法：
1.生菜焯熟，切碎，备用。酵母温水调开，备用。红枣泡发切碎备用。
2.称好面粉，加入生菜碎里，倒入酵母一起搅拌成絮状，用手揉成光面团，不沾手不沾盆，盖保鲜膜醒1小时。(为了快，锅中倒热水，可以隔着热水上醒发)

3.面团发好是蜂窝状，用水戳洞不反弹。发酵至一倍大，拿出来继续揉搓加入红枣碎，排气，切成想要的形状，再次醒半小时。
4.二次发酵的目的是为了让面团更加松软，防止死面。完成后冷水上锅蒸20分钟即可。
减脂食物搭配10分钟
长胖的人没有资格吃高热量食物……
用料：
1勺凉拌酱油
0.5勺辣椒酱
2片生姜
2个红薯
7只虾
1把空心菜
做法：
烧一锅水，空心菜洗净，冻虾用清水泡一下，红薯洗净
红薯放入高压锅，水至红薯一半即可，盖锅盖，大火出气6分钟左右即可，若红薯较大适当延长时间。
第1步里锅内的水差不多开了，放空心菜，敞锅煮熟即可捞出，再放姜片，放虾，煮3分钟捞出。
加酱油，辣椒酱，开吃。
藏红花海鲜烩饭
食材神器--藏红花。在烩饭里加入藏红花，烩饭能呈现出漂亮令人惊讶的金黄色..
用料：
鱿鱼卷
螃蟹
大虾
洋葱
青口
黄油
做法：
螃蟹去壳，洗干净，大虾洗净，去壳，去除下线，鱿鱼卷改到，切成条
螃蟹下锅煮，煮好后，保留煮过的水，剔出蟹肉
拿一个平底锅，放入虾壳，螃蟹壳，洋葱丁翻炒，加入两大勺螃蟹的高汤，然后加入少许白葡萄和2大勺奶油，大火煮开转小火煮15分钟
将上面的奶油高汤过滤，放入冰箱冷藏
用黄油炒熟洋葱丁，放入意式大米，加入1勺螃蟹高汤，煮开后再加入一勺螃蟹高汤，煮开后，再加入螃蟹高汤
在第三次加入螃蟹高汤后，加入藏红花，轻轻搅拌
等烩饭呈现金黄色后，加入青口鱿鱼卷，
翻炒海鲜一分钟，加入少许白葡萄酒再加入冷藏过的奶油高汤，撒上少许胡椒粉
在小火煮5分钟，出锅
菠萝酱
菠萝的季节，又香又甜又便宜。
用料：
200克白砂糖
3个(5.5斤)菠萝
2个柠檬
做法：
成熟菠萝削皮(水果店帮忙削好)，用水冲洗一下，切大块放淡盐水里泡二三十分钟。留两大块做果粒用，其余切小块加白砂糖拌一下腌至糖融化。(可放冰箱腌隔夜)。
留的大块菠萝切成丁
柠檬洗干净切半挤汁，这是个力气活。是时候发挥一下女汉纸能量，有老公的叫老公洗手代劳，尽量挤干些。
腌好的菠萝块用料理机打成汁，加菠萝丁放锅里(不要用铁锅)，中火煮开搅拌开熬。
边熬边搅动，小心糊。熬45分钟左右，厉害了，我居然没觉得累。中途记得适当调小火。熬至图中状态，加入挤出来的柠檬汁搅拌，再熬十分钟左右关火。
玻璃瓶消毒，趁热用干净无水的勺子将果酱装入瓶中，装满(不要溢出)，立马盖上瓶盖拧紧。放凉，冰箱冷藏。
苹果燕麦牛奶
五分钟搞定的早餐。美味营养，饱腹感强。
用料：
250ml牛奶
一个苹果
随意燕麦
随意蔓越莓干
随意葡萄干
随意坚果
做法：
隔水加热牛奶
苹果洗净切丁
将切好的苹果放入牛奶
再加入燕麦、坚果、果干等任何你爱吃的配料
搅拌均匀，享用吧！
空气炸锅-无油烤牛排
用料：
1块牛排
适量盐
适量研磨黑胡椒碎
做法：
牛排室温解冻后用厨房纸吸干血水
两面抹上少量盐和黑胡椒碎后马杀鸡一下，空气炸锅铺上锡纸，放入牛排
200度，10分钟打开翻个面，再烤5分钟左右ok～
静置5分钟左右切开
外焦里嫩很好吃～
懒人版黑芝麻糊（破壁机）
超简单的做法，大家可以试试
用料：
50克黑芝麻
600-700 毫升清水
20克红枣
20克花生
20克糯米
做法：
所有食材准备好
放在筛子上冲洗
放入破壁机
点米糊选项就好了
也可以放入核桃之类的
【飞利浦牛排机食谱】烤希腊羊排配鳄梨希腊沙拉
闻到烤肉味就走不动路的我一年四季都要在家烤肉来吃，中式烤串、西式牛羊排各种烤，夏天开冷气，冬天围炉暖，是人间最值得的事～外头的炭火烧烤虽好吃，但致癌率非常高，远不如在家随烤随吃来得健康又休闲，我对烤肉设备的要求略高，不粘是最要紧的，飞利浦牛排机简直是烤肉神器，不粘设计无需放油，镂空的条纹烤盘设计可滤去多余油分，在鲜嫩的肉上烙下性感的条纹痕，红外加热技术可以均匀地加热食物，油烟也非常少，在烤肉同时还能烤各种蔬菜，烧烤爱好者的福音安利给你们。
用料：
600g羊排（6-8块）
2tBsp新鲜牛至叶（或干牛至）
50g橄榄油
4瓣大蒜
1/2tsp现磨黑胡椒
1tsp现磨海盐
1个柠檬
1只牛油果
1-2只甜椒
1只串番茄（或普通番茄）
1tBspfeta羊奶酪
做法：
准备所有食材，羊排提前一夜从冷冻室取出，转冷藏室排酸；
新鲜牛至叶洗净，取嫩叶切碎，蒜瓣切碎；
柠檬挤汁并滤出果核，和橄榄油、海盐、牛至叶末混合均匀；
羊排处理干净，拭干水分，表面磨上黑胡椒；
将调好的腌汁倒在羊排上，正反面都要裹上，按摩几下，封保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时到一夜，时间长相对比较入味；
腌肉期间洗净甜椒和串茄，甜椒切块备用；
牛油果切厚片备用；
飞利浦牛排机的操作非常简单，只需要旋转唯一的按钮到加热的位置即可开始加热，预热约5分钟；
将腌好的羊排沥干多余油分，放到烤架上，牛排机的火力很均匀，温控也非常精准，羊排烤约3分钟后即可翻面；
翻面后再烤约2-3分钟就断生啦，翻面后的羊排可看到BBQ那样清晰好看的条纹，令人食欲大增；
在烤肉同时可以将切好的牛油果、甜椒和番茄都放上去烤，五颜六色超赞；听着肉和蔬菜滋滋唱着歌，闻着销魂香，不一会儿就烤好啦；
烤好的羊排放在锡纸上rest5分钟；
烤好的牛油果、番茄、甜椒混合，加柠檬汁（分量外）、黑胡椒（分量外）和盐（分量外）调味，拌上菲达羊奶酪即成希腊鳄梨沙拉；
将羊排切开，中间nunnun的粉红色恰好断生，是我喜欢的熟度；
将羊排和沙拉摆盘，多余的腌料汁可以丢弃也可以加高汤60ml煮成酱汁和羊排同食，肉和蔬菜相配营养更均衡哦；
烤完后清洗牛排机是这台机器最大的亮点之一啦，冷却后将底部接渣盘抽出；
不粘设计只要将盘和烤架放进水槽一冲，或用抹布一擦即可光亮如新！
在家用飞利浦牛排机就能享受到一顿营养丰富、清爽无烟的烧烤料理，这才是周末最好的打开方式呀，美滋滋～
谷物棒
用料：
60克全麦面粉
120克即食燕麦片
50克葡萄干
30克核桃仁
 40克扁桃仁
40克去皮炒花生仁
30克草莓干
3克盐
150克蜂蜜
适量酸奶
适量新鲜水果
做法：
先把干果切碎在一这同时把烤箱上下火烤180度
先加入燕麦片和盐
放上切好的干果
最后加入全麦面粉
搅拌均匀
加入蜂蜜
拿一个方形烤盘铺上烘焙纸
放入刚刚搅拌好的原料，铺满整个烤盘
再铺上一层烘焙纸用一个平底杯压平
放入烤箱中层烤二十到二十五分钟
拿出冷却后切成大块
再切成小块
如果不马上使用可以放进密封罐子里一直放到七天左右
早上把酸奶放在盘子里
摆上水果
搭配谷物棒就完成了
百吃不厌！快手生菜炒饭
这是小主们非常喜欢吃的一种炒饭。鸡蛋的嫩滑鲜美和生菜的清脆爽口，会让人有一种很满足、停不住嘴，百吃不厌的感觉。
而且这个炒饭只使用两种食材，简单快手，零失败！料理时间只需要5分钟。适合当代人快节奏的生活方式～
用料：
2碗米饭
3片生菜
2个鸡蛋
1／2根大葱
1／2～1小勺盐
1小勺胡椒粉
适量（不放可）黑胡椒
适量油
做法：
将生菜洗净，用手撕成小块（我用的是圆生菜，可以用长生菜代替）。
将大葱切成末备用。
将鸡蛋去壳，放入2小捏盐（鸡精可），搅拌均匀。
锅里倒入适量的油，油烧热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，7分熟之后成入碗中。（鸡蛋炒到图中的程度就可以了）
锅里淋入适量油，放入葱末，炒出香味儿。

将米饭放进锅里，用炒勺将米饭打散后放入适量的胡椒粉（1／2小勺）➕1／2～1小勺盐（根据自己的口味对盐量进行调整）

翻炒1分钟（将米饭炒热）后倒入鸡蛋翻炒

30秒后关火。

放入生菜，用炒勺翻拌几下。
倒入适量的黑胡椒（不喜欢的可以不放哈！）
盛入盘中。
喜欢的话就做起来哦！
一切的美好，都来自孜孜不倦的努力。
今天，你有在努力吗？
笋干炒五花肉
用料：
200克笋干
1勺生抽
克糖5
克盐5
辣椒3根
做法：
1取200g 的笋干泡发5个小时以上，2、用高压锅压3分钟或者水煮15分钟，捞出沥干3、五花肉切片，锅中倒入少许色拉油放入蒜片和五花肉煸香，至金黄色，炸出猪油，4、放入辣椒和笋干，翻炒几下，放入一小勺盐，一小勺生抽，半勺白糖（白糖可以提鲜，也可以不放）和5勺的水闷炒2分钟，炒至水收干起锅装盘 一道山鲜就这样做成了
一学就会的法国热红酒（西班牙水果酒）
超级简单易做的方子。因为在法国和德国都长期居住过，又经常去西班牙，所以这三个国家的煮红酒当然都没少喝。德国的Glühwein，法国的vin chaud，西班牙的Sangria。德国的是不放水果，放大量的肉桂，而西班牙和法国的都是很多水果，甜甜的，区别就是法国的一般热着喝，西班牙的是冰着喝。所以我今天的方子，煮好后直接和就是法国的vin chaud，凉了加冰就是西班牙的Sangria啦～～
用料：
375ml红酒
500ml苹果汁或葡萄汁
3块左右桂皮
一个苹果
一个橙子
做法：
果汁倒入锅里，放入桂皮，开火煮。
煮肉桂的同时苹果带皮切块，橙子去皮切块。
橙子苹果也发进锅里，一起中火煮5分钟
煮好之后关火，趁热把红酒兑进去，就好啦
冬天喝热的，浑身都很舒服。夏天加冰喝凉的。果香浓郁，香香甜甜～
牛油果杯子蛋糕
牛油果代替黄油，从里到外都是牛油果哦～
用料：
#牛油果杯子蛋糕体
1枚(100g左右)牛油果
80g细砂糖
2枚鸡蛋
100g低筋面粉
2g泡打粉
1g小苏打
15ml朗姆酒
15ml柠檬汁
#牛油果奶油霜topping
1枚牛油果
1枚蛋黄
30g细砂糖
20g淡奶油
10g牛奶
适量柠檬汁
做法：
牛油果打成泥状
牛油果加入砂糖搅拌均匀(可以用电动打蛋器，或者搅拌料理机)
分次加入室温鸡蛋，每次搅打均匀后加入下一次鸡蛋，打至看不到蛋液
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，与牛油果蛋糊翻拌至无干粉状态
加入朗姆酒，翻拌均匀
加入柠檬汁翻拌均匀
烤箱预热170° 10min
六连模放入纸杯托，牛油果面糊放入裱花袋，均匀挤入纸杯托中
入烤箱中层15-20min 视个人烤箱情况而定
牛油果奶油霜：
蛋黄、牛奶、淡奶油、细砂糖入奶锅煮至80°(期间不断搅拌以免糊锅)
蛋奶糊晾至室温，过筛下防止遗留的蛋白凝固结块
牛油果打成泥状，加入冷却后的蛋奶糊，适量柠檬汁，打至乳霜状，即可裱花
杯子蛋糕体晾凉，裱花即可
简单西红柿饭
方便
快捷
酸甜可口
用料：
随心情添加腊肠或者风干肠
一个西红柿
随心情添加大米
随心情添加玉米粒
少许盐
少许油
少许十三香
少许酱油
少许黑胡椒粉
做法：
大米洗净
风干肠切片
西红柿洗净
米入锅，加入油，盐，十三香，少许酱油提味儿
依次放入玉米粒儿，风干肠，西红柿放中间
按煮饭键，坐等
完成！
装盘，撒少许黑胡椒！
味道不错！
秦椒炒鸡蛋
在陕西关中一带

因为光照充足，热量丰沛，温差大，空气干燥

所以非常利于一种辣椒的生长

这种辣椒别看它生的瘦细，却是肉厚味道醇，辣而且浓香。

当地的老百姓亲切滴称之为“秦椒”。
用料：
3两秦椒
鸡蛋
两瓣大蒜
盐
味精
做法：
秦椒洗净。切成马蹄形，鸡蛋打散，大蒜切成小粒
锅内热油，下鸡蛋液滑炒，用锅铲铲碎后盛出。再少倒些油入锅中，烧热后下蒜粒煸出香味
倒入秦椒，快速翻炒，加入盐，炒至断生，再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下。
一点儿味精，出锅。
喝稀饭、夹馒头、下面条、就米饭想咋吃咋吃，咋样儿吃都聊滴太太~~
认识一下秦椒，正宗如假包换的【秦椒】
快速翻炒，加入盐，炒至断生。
再倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒数下，一点儿味精，出锅。
喝稀饭、夹馒头、下面条、就米饭想咋吃咋吃，咋样儿吃都聊滴太太~~
酱鸡腿
30分钟熬制的酱鸡腿，作为早餐也是很抢手的，女儿一手一个鸡腿一手一个手机，这日子过得(ಡωಡ)
方便快捷，丢进去一转眼的功夫就好了
用料：
4只鸡腿
15g老抽
50g料酒
15g生抽
10g耗油
少许，我放了一小撮花椒
100克水
做法：
鸡腿买来3个⑤清洗
中间划两道方便入味
加入所有调味料和水
30分钟/V/小勺反转
到15分钟时注意反转6秒/2速，裹汁
最后出锅前再6秒/反转2速裹汁
搭配早餐
来两根鸡腿(ಡωಡ)
直接手抓🍗
黑芝麻酥饼
纯记录，跟着另一位博主做的，按自己的口味做了调整，酥皮的方子很好，很好收口的一个方子，软、好包。
用料：
馅儿
110克低粉（炒熟）
80克黑芝麻粉
60-80克坚果
20克黑芝麻酱
60克糖
80克融化的黄油
油皮
180克中粉
45克猪油
10克糖
75克热水
酥皮
105克中粉
53克猪油
做法：
把馅儿的材料混合搅匀，然后加入融化的黄油，拌匀
分成15份（一个大概25g）备用，不要放冰箱，黄油冷了以后超级硬，包好就只能做蛋黄酥的形状，放常温可以包好压扁做成饼的形状，好按印章。
油皮、酥皮拌好静止20分钟各分成15份（油皮大概21g，酥皮大概11g）然后油皮按扁包住酥皮，擀平卷起来，按扁再擀平，卷起来，备用。（这部忘了拍照了，以后再补吧）全程其他面团要盖保鲜膜
卷好的面团把两头对捏，按扁，擀平包住黑芝麻馅儿，收口。
190度30分钟，出炉
里面的坚果超香
黑芝麻粉用的这个，为了消耗。
韩式拌饭
简单快手的韩式拌饭，营养又好味。有个万能拌饭酱汁，随时在家，想吃就吃，那我们就开始吧～
用料：
3勺辣椒酱
3勺雪碧
根据个人喜好蔬菜
2勺香油
一勺番茄酱
克水
芝麻
一勺酱油
克盐，味精
一勺蜂蜜
一丢丢耗油
做法：
碗里加三勺拌饭酱，三勺雪碧，一勺香油，一点点耗油，一勺酱油，一点盐，一勺蜂蜜，几滴柠檬味（没有颗忽略），一勺番茄酱。因为每个牌子的拌饭酱味道不太一样，我买的拌饭酱是偏甜的，可以加些柠檬汁，多放点盐来综合一下口感。
🥤
🥫
🧂
熟芝麻
以上材料搅拌均匀后，放熟芝麻。
锅里放食用油和香油，（香油不用放太多）       加蒜末，一点点姜末（不喜欢吃姜的可以不放）小火炒香后先放胡萝卜，因为胡萝卜相对不容易熟，然后炒香菇，最后炒菠菜。期间放一点盐，不要太多，因为拌饭酱里有咸味，加盐为了让蔬菜更易出水，也更快熟。
依次摆好后，放写辣白菜或苟宝（桔梗）咸菜。最后煎个鸡蛋放中间。（鸡蛋最后是煎四五分熟，因为疫情特殊时期，我煎了全熟）。
淋上拌饭酱汁，撒熟芝麻。（如果有海苔碎的可以再加些海苔碎。）
👏👏👏👏 完美的韩式拌饭完成，真的觉得比饭店里的还要好吃，赶紧试试吧。
最简单 ❗️奥尔良烤鸡翅
表皮酥脆，酱汁浓郁，馋哭隔壁老王家小孩的奥尔良烤鸡翅也来了❗️小心，好吃到舔手指，吃到根本停不下来🤤
用料：
6个鸡翅
12克奥尔良腌料
6勺蜂蜜
6克玉米油
做法：
按照上面的食材准备好食谱；
把鸡翅洗干净，然后在两边分别划两刀，方便入味；
把腌料和玉米油倒进去，搅拌均匀；（我的同款腌料有喜欢的可以私信我第9条，先到先得）
盖上保鲜膜，腌制2小时左右备用；
烤盘铺锡纸，把腌好的鸡翅放在烤盘里；
烤箱预热，上下管200度，烤制15分钟；
取出来，鸡翅表面刷一层蜂蜜；
把刷了蜂蜜的鸡翅再烤制5分钟就可以出炉啦！
奥尔良腌料领取看这里：
红薯酥（蛋挞皮空气炸锅）
超简单懒人版
用料：
蛋挞皮
鸡蛋
芝麻
做法：
冷冻蛋挞皮拿出，剥去锡纸，放置室温塔皮软化
红薯切块蒸熟，20分钟左右
熟红薯按压成泥，放入蛋挞皮内，像包饺子一样包起来。外面刷蛋液，洒芝麻
空气炸锅10分钟
葱油拌面（酱油部分）
用料：
350克生抽
40克糖
10克味精
15克老抽
400克冷水
5克盐
做法：
放入锅中烧开即可。
胶东排骨大包子
十几年前去烟台表哥家  表嫂给包的 排骨大包子  颠覆了我对排骨的认知 排骨还能这么好吃  这么香
用料：
克排骨两根
克面粉
克酵母
片姜
克盐
克糖
勺豆瓣酱  少许
甜面酱  少许
做法：
排骨剁小块  加盐加糖  加豆瓣酱  甜面酱  生抽  老抽  冰箱腌制一晚上
农民伯伯卖的芸豆  热水抄一下
剁粗馅子  和排骨放一起
加点橄榄油  香油  少许盐  拌匀
发好的面  分成几个记子  我家十五个
锅三层一层五个
杆成椭圆形
放馅子
包好了
放入锅中  醒30—40分钟  包子底下垫的玉米皮  防止粘锅
中火蒸35分钟  熄火  等五分钟开盖
香气四溢  你想吃几个
葱油芋头（荔浦芋头）的做法
买的荔浦芋头本来准备做芋泥的，但家里没有鲜牛奶了，就改做了这个，又香又糯，简单易学做起来吧～
用料：
半个荔浦芋头
2根小葱
4个大蒜头
6勺生抽
1勺陈醋
适量盐
适量糖
做法：
先介绍一下荔浦芋头：个头很大，跟平常那种小芋头完全不一样的比老干妈还要大，这种芋头就是甜品店做芋泥芋圆用的那种，非常香糯，跟小芋头完全两种风味特别香！
去皮洗净切成条，大小差不多是指头长短粗细，也可以粗一点但是要蒸的时间长一点～
上蒸锅～25分钟左右就可以关火了；
葱花+蒜泥+生抽6勺+陈醋1勺+糖半勺+盐1/3勺，搅拌至糖融化备用；
蒸好的芋条可以用筷子戳一下能戳穿就是熟了，或者直接尝一下是否蒸熟了，讲真的就算啥都不加也非常香！盛出备用；
热锅热油，步骤四先放炒十秒关火，步骤五倒进去拌匀，盛出再点缀一点葱花～收工！
吉野家肥牛饭（一种酱料搞定一顿饭）
用到吉野家同款调味酱汁，酱汁配方主要是酿造酱油、味淋（日本料酒）和糖，无需再加其他调料，一种酱料就能搞定一顿饭。
肥牛饭的味道是鲜香微甜，真心好吃、太好吃了！
用料：
300g肥牛
1个洋葱
30g江户泉牛肉火锅汁
做法：
洋葱切条，备用
肥牛解冻，备用
30g江户泉牛肉火锅汁，备用
肥牛焯水，变色捞出装盘备用
锅中放入色拉油，加入洋葱炒至半透明状，加入肥牛，加入江户泉牛肉火锅汁。如果喜欢汤汁，可以再加点水
因为肥牛已经焯过水，不要炒太久，上色均匀就好，否则肥牛太老会影响口感
装盘，大宝小宝都说太太太好吃了
看看我家小宝享受的样子，说妈妈我每天都要吃肥牛饭
电饭锅煎饺
很多时候即便有时间做菜也没时间去买食材，就我来说，楼下全家喝罗森的便当都吃厌了，那么就自己来改装一下吧～～
用料：
全家盒装水饺（或速冻水饺）
油
做法：
锅里放两调羹油，油热以后把饺子整齐码好
加热一分钟以后加两调羹热水，盖上盖子闷到电饭锅跳到保温的时候就可以了
🍅茄丁面打卤面🍆
厨房小白➕办公室小白，一枚。 放弃了所谓的钱多事少离家近的工作， 踏上了每天十万里征途的跨城工作：每天近5小时的车程，依然阻挡不了我吃货的本质，和不忘初心的学厨生涯、可惜每天到家9点的我，只能草草先从快手打卤面开始～接下来，打卤面第一篇、开始…………：
用料：
300克五花肉
一颗圆茄子
一个西红柿
一个尖椒
适量生抽
适量料酒
适量蚝油
4－6瓣蒜
适量糖
适量香油
适量盐
做法：
将五花肉去皮，切丁，用料酒和生抽简单腌制一下，去腥，提色。
将茄子切丁，放少量水，备用。
尖椒西红柿切丁，西红柿尽量选择熟一点的，不要选择太青水分少的，
锅中倒油，油可以比平时炒菜多一些，茄子吃油，油多口感好一些，油热后将五花肉倒入锅中煎至微微焦即可
放入蒜末，加入茄丁，倒入适量蚝油，转中大火继续翻炒至柔软出水
放入切好的西红柿丁，再淋入少量水，建议炒菜用矿泉水。
炒匀后放入尖椒，依次放入生抽，糖，盐，出锅前淋入几滴香油，闻到香香的味道，就能出锅啦～一定要选个漂漂亮亮的大碗盛出哦，然后摆盘，拍照吧📷
面向较好的西红柿茄丁面新鲜出炉啦，快来品尝吧，
蒜蓉烤花甲粉丝
结合了下厨房里的炒花甲和烤花甲的菜谱，比较重口，分享给大家😊
不需要放盐照样可以很咸的重口～
用料：
500g花甲
适量蒜蓉
适量玉米油（无味油都可）
适量蚝油
2大勺李锦记蒜蓉香辣酱
半勺豆瓣酱
1小捆龙口粉丝
做法：
粉丝剪绳冷（温）水浸泡至软化
蒜蓉、玉米油、蚝油、蒜蓉香辣酱、豆瓣酱混合拌匀待用（已经够味了，千万不要再放盐啦）
花甲吐沙干净后，冷水入锅，水沸腾后关火捞出。
烤盘里铺锡纸（烤盘壁也要有锡纸覆盖），舀适量煮花甲的水在烤盘内，将泡软的粉丝去水平铺在烤盘里
花甲（可掰掉一半的壳）平铺在粉丝上，烤箱180℃预热
将调好的酱料用勺子覆盖在花甲肉上，多余的酱料可兑水调匀倒在粉丝上。
烤箱180℃，中层，烤10分钟，取出。
用筷子将粉丝在花甲中搅匀，粉丝颜色变深，花甲壳内酱料只有薄薄一层，即可食用。
先过水煮的花甲开口程度比烤箱烤开口的要好，填满酱料烤的花甲味道比炒锅炒的要香浓。只是粉丝会有点点干，但是可以通过烤盘加水粉丝铺底的办法进行调节。
日式5：烧汁三文鱼饭
软嫩鲜美，三文鱼熟吃的最好方式。
两人份。
用料：
300－400g三文鱼（2块）
4朵（直径10cm）鲜香菇或大口蘑
若干青菜
适量淀粉
【烧汁】
5大勺料酒
5大勺味啉
3大勺日本酱油
半大勺糖
酌情加100ml左右日式柴鱼汁（做法见后面）
米饭
白萝卜泥（可选）
做法：
柴鱼汁：昆布一片10x5cm，柴鱼10g，水200毫升，泡15分钟，煮小火15分钟关掉。滤渣留汁。
三文鱼擦干，沾干淀粉，蘑菇切块。
锅放油，小火煎三文鱼，上色后，加入柴鱼汁（视鱼量多少，全加熬得时间会长些）、烧汁料和蘑菇，盖盖小火炖。
鱼快收汁时留些汁浇饭，关火。
清炒青菜或水煮。
椰汁西米糕
用料：
适量西米
400毫升椰汁
50克，看自己口味调节糖
加在西米中，看自己口味调节糖
3.5片吉利丁片
做法：
煮西米，煮到西米透明即可。西米沥干水分，加入白砂糖
小火煮椰汁，放入糖，搅拌融化。再放入事先侵泡好的吉利丁片，吉利丁片要先放入冰水中泡软。
模具里面先铺上西米
再倒入椰汁
盖上盖子，冻一个晚上！就可以啦
山东大包子
一直很喜欢的一种面食，方子只是给大家个参考，看看如何去操作，因为做熟了，真的没有去细细称量材料都要放多少，所以真心介意的请绕行，喜欢的就看看过程自己琢磨一下吧，见谅！🙏🏻🙏🏻🙏🏻
用料：
适量猪肉
适量白菜
适量水
适量面粉
适量酵母
适量盐
适量东古酱
适量糖
适量葱花
适量姜粉
适量十三香
做法：
肥瘦相兼，不要太瘦也不要太肥，最后4:6这样吃起来比较香还不腻，葱切碎末
白菜切成小丁块，别太大也别太小，山东包子讲究的就是大颗粒的感觉
加入适量的盐，别太多，抓匀放置一会儿，杀出白菜的水，待用
另用一盆加入面粉，糖，酵母粉，倒入适量的水，（水的比例是面粉的一半左右，一点点加入，别一下太多）揉成面团，如果这次面团发好后做了包子没用完可以直接把发好的面团冻起来，下次发面时缓开直接揉到面粉里，但是注意那就要更少的倒水，因为冻的面团有湿度
揉成面团，不够光滑不要紧，盖好盖子，先发，发30-40分钟拿出来揉一下，面团就光滑了，然后再继续发酵！
锅里放油，油热
倒入肉粒，葱末，翻炒至变色，有盆友说葱花不炒最后放白菜时放里拌拌味道更好，我没试过，喜欢的朋友可以试一下
加入东古黄豆酱，不要太多，自己看看掌握
继续翻炒一会儿，转小火
加入姜粉，少许糖
关火，加入少许十三香
炒好的肉粒待凉了，加入攥干水的白菜
拌匀待用
面团如何判断是不是发好，切开看一下都是均匀的针眼儿大小的气孔，或者用手指按一个洞，不回弹就是面团发好了
切一块发好的面团，搓成适当的长条，均匀切成块，分成面剂子！
按压成饼，擀成面皮，包入馅儿料
包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，防止风干表皮
锅里加入冷水，包子胚上锅，如果没有烘焙纸可以在屉上略刷油
后包好的包子放下层。先包好的放上层，因为先包好的，已经比后来的多静置了些时间，所以放上面远离更多的蒸汽！
开火，上热汽后，计时20分钟-22分，时间到关火焖一到两分起锅
还不错来吃就可以
大口吃肉粒的感觉，如果都起锅了，还不能马上吃，可以锅里屉上放一张屉布，把包子码入，盖上盖子，一时半会都不会凉，味道也不差！
牛油果曲奇
今天给妈妈们推荐一款牛油果曲奇，果香浓郁，软硬适中，这对正在处于咀嚼锻炼期的娃来说绝对是个小宝贝。

牛油果一直以来被称为“全能营养”，富含不饱和脂肪酸，钾和膳食纤维，在增强记忆力的同时还能防便秘。
用料：
35克宝宝米粉
1个（约50克）鸡蛋
1个（约120克）牛油果
做法：
牛油果对半切开，旋转打开，去核，去皮。
牛油果切块，取重90克。
干磨杯中倒入牛油果块，再磕入一个鸡蛋。
把干磨杯放入破壁机中，按启动键，破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
牛油果泥中倒入宝宝米粉，搅拌均匀。
把牛油果糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，剪小口。
»我用的是小号六齿的裱花嘴，妈妈们也可以用家里现有的。
烤盘中铺上硅油纸，像我这样挤上牛油果泥。
放入提前预热好的烤箱中层，普通模式上管110度下管120度烘烤25分钟。
»烤箱没有自动预热功能的妈妈们，可以手动预热烤箱，上管110度，下管120度，时间5分钟。
一款果香十足的牛油果曲奇就做好啦。是不是特别简单，百分之百成功哟。口感软嫩，一口一个，好吃到停不下来！爱心状的曲奇一下子就能吸引宝宝的注意力，妈妈们赶紧动手吧！
糯米鸡蛋饼
这是一款既简单又好吃的元气早餐，快来跟我学学吧！
用料：
适量糯米粉
1～2个鸡蛋
适量白糖
做法：
准备糯米粉
加入鸡蛋
再加入适量的水和白糖，搅拌至此。
尽量用平底锅或铁板煎，小火
煎至3分钟时，把饼翻一面，两面都煎至金黄色。
美味又营养的糯米鸡蛋饼煎好了！
香蒜辣椒意大利面
用料：
一人份意大利面
2-3只小红辣椒
5瓣大蒜
50克pancetta
适量橄榄油
适量新鲜罗勒叶
2勺盐
做法：
烧水煮面，最好用大一点的锅子，多装点水
等水烧开的时候可以准备配料，大蒜剥皮拍松，辣椒切小丁，pancetta切小丁
水烧开后加入盐，然后加入意大利面，全程大火开盖，根据包装袋上的煮面时间煮，中途建议多试试软硬
另起一锅，微微烧热加入橄榄油，和平时做菜差不多的量，加入大蒜煎炸出香味
大蒜稍变色后加入辣椒和pancetta，翻炒一下，pancetta炒的脆一点会更香
意大利面煮好后沥水加入配料锅中，调中火，加入罗勒叶，翻炒一下再淋入少许橄榄油，即可装盘
皮蛋菠菜鸡胗粥
因为大半夜的，食材有限，只能从现有的几样入手，拼拼凑凑味道还不错，下次再加点香菇佐料等应该更鲜美～这是一人份，人多可以再加量～像素不行，以后再改进～😁
用料：
十几片菠菜
一个鸡胗
几片生姜
少许葱
一人份稀饭
半勺盐
少许胡椒粉
少许香油
一个皮蛋
做法：
皮蛋切丁，菠菜切碎备用，鸡胗用刀侧切片再切丁，因为稀饭是熟的，鸡胗增加接触面积熟的快。葱姜切碎少许备用。
色拉油少许烧热，葱姜鸡胗放入，翻炒，约几分钟，由红变白再翻炒几下。别忘开油烟机噢～
倒入稀饭，皮蛋，大火烧开。放盐半勺(普通勺子😁)，胡椒粉少许。
转小火，慢煮，待水份减少，稀饭浓稠时放切碎的菠菜。白色的泡沫可以用勺子撇出来，这样出锅的粥比较朗利～
菠菜熟的快，耐心等待几分钟，就可以出锅啦，最后滴上几滴麻油～哇，香香哒～
午餐吃什么——健康快手工作日便当小记🍱
厌倦了食堂
吃腻了外卖
更为了健康饮食认真减脂
近期开始了自带工作午餐到公司🍱
感觉很不错哟
小小记录下每天吃什么
也可供大家参考参考☺️
用料：
一拳头大小杂粮饭或其他主食
8根秋葵
1块（100g左右）鸡胸肉
6-10朵西兰花或其他菜
一份一份主食
一份一份肉类
二份两种蔬菜
做法：
鸡胸肉根据个人喜好提前腌制，我一般加淀粉＋酱油＋蜂蜜＋辣椒酱
菜提前一晚洗好，饭也是提前一晚煮好放冰箱，早上起来炒菜还不用30分钟全部搞定
炒木耳➕洋葱➕鸡胸肉                                         秋葵简便吃法：洗干净切掉头尾，开水煮熟直接捞起，下点耗油➕酱油，我觉得完美😆再蘸芥末酱也很好吃哦😋
西红柿炒鸡蛋   炒洋葱➕胡萝卜➕鸡胸肉 ，加点耗油炒起来更好吃🥕🍳
炒玉米➕黄瓜➕鸡胸肉🥒🌽   好多天都吃秋葵，因为方便好吃健康呀😝
豆角炒鸡胸肉    米饭拌点海苔香松，超级香🧡
笃鲜茄儿
老北京夏天的一道平民菜
用料：
茄子
适量黄豆
适量大料
适量葱
适量香菜
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量糖
适量花椒
适量食用油
做法：
茄子洗净，去蒂，切成月牙块
用滚刀把月牙块切成椎形
切好的茄子放在屉里或竹篮里，放到通风有阳光的地方晒，直至茄子的水份基本晒干，表面蔫了为止（本步骤图的茄子晒的有点过头了）
提前4-8小时泡好黄豆，至黄豆吸饱水份
炒锅放水、放黄豆、放大料，煮至黄豆8分熟
放入晒好的茄子，加适量水，加盐、酱油、老抽（上色用，没有老抽也可以不加，多加一点酱油）和一点点糖（提鲜，也可以不加），煮至茄子吸饱汤汁，黄豆软烂。
基本上是这个样子和色泽就可以了
葱切丝，香菜切段，此步骤可以前面几步同时准备好
煮好的茄子黄豆装盘，葱丝、香菜段码在上面。
炒锅放适量油，加花椒，炸至花椒呈黑色即可。
趁热将花椒油倒在码好葱丝、香菜段的茄子上，一道美味的笃鲜茄儿就做好了。
吃时稍加搅拌即可。
头伏饺子（西红柿鸡蛋）
头伏饺子，末伏面。记得小时候妈妈无论工作多忙，多累。头伏也会给家人包饺子，妈妈说这是应节令。
用料：
若干个西红柿
个鸡蛋6
勺香油2
克面粉950
克糯米粉50
一把木耳
克韭菜500
适量胡椒粉
适量熟食用油
适量食用盐
做法：
西红柿洗干净，顶部切十字开水煮1~2分钟，皮爆开即可
提前泡发好的木耳摘掉杂质切碎，西红柿攥干汁水（和面用）韭菜切碎，鸡蛋煎熟剁碎晾凉
面粉中加入西红柿汁和水（合计480克）和成面团醒面30分钟,揪成大小均匀的面剂子
擀成面片
调馅：先放油和胡椒粉搅拌均匀最后放食用盐
一次吃不完可以冷冻后食用
可乐糖醋排骨
在做过糖醋排骨和可乐排骨之后 我决定他这两种给合起来！事实证明效果不错XD
料酒：酱油：醋≈1:2:3
今天做的过程中没拍照 改天拍了照片再发一份
用料：
3勺镇江香醋
400g排骨
1勺料酒
2勺酱油（生抽）
0.5勺酱油（老抽）
半个蒜
若干片生姜
少许胡椒
少于盐
若干可乐
1勺糖
做法：
半锅水烧开，加姜片，加入排骨，等开锅后血沫煮出来了捞起排骨
把排骨晾干，避免待会炸的时候溅出太多油花
在干净的锅中加入适量油，小火把油烧热后加入姜片、蒜瓣，待蒜瓣爆出香味颜色至金黄后加入排骨
用中小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡金黄色即可
把多余的油倒出来
加入料酒、酱油（生抽）、醋、糖，翻炒一下
感觉排骨略微上色后倒入可乐至没过排骨，大火煮开后转至小火，炖40min左右，中途可以用筷子试一下烂了没
待排骨炖烂后开大火收干汤汁，快收干的时候加入适量盐和胡椒（随便加不加，但是个人比较喜欢黑胡椒），如果觉得颜色不够深就再加入一点老抽
再加一点醋，翻炒一下即可出锅
莲子百合薏米水（新鲜莲子版）
莲子百合薏米水.....
  闷热的午后...适合一碗清热除湿的甜汤...
  新鲜的莲子比干的吃口软糯...清晨采购回莲蓬，花上30分钟剥壳 去皮去莲芯....体会了一把只有风扇的夏日.....心静自然凉估计就是这样吧......

    莲蓬要选有份量的代表里面颗粒的饱满程度，上海的莲蓬卖5元4个，可以剥200克左右的新鲜莲子....
用料：
克（2朵莲蓬）莲子                  100
100克薏米
30-40克冰糖
百合                半个
做法：
莲子剥除外皮，记住用刀后跟划一下就能剥除，很方便
去掉莲芯对半开
看到没，需要用到刀根部位划表皮，因为莲子皮很厚，手剥会很吃力
剥完的莲子....白胖吧
莲芯我会用来放置着，常温2天内泡水喝完没问题，不会坏
薏米提前浸泡，所有食材放入锅内，加水煮50分钟即可
水的量我喜欢多点，因为要另外榨汁喝
煮完的薏米汤不会很甜，但是如果放凉入冰箱冷藏后，喝下来很多厚的薏米，可以选择加冰水按1:1比例榨汁过滤哦，薏米汁的口感会有奶香，更好喝
魔法蛋糕
你以为魔法蛋糕是拼接的吗？

那你就错了！

它可是有魔力的蛋糕，它能一变三，它的魔力足以惊呆蛋糕师们！

无论是外观还是口感它绝对可以给你带来惊喜。只需要几种简单的食材，一次烤出3种质地，3种口感，层次分明的蛋糕，绝对不亚于蛋糕师们辛辛苦苦裱花出来的结果，这就是它的神奇之处。
用料：
4个鸡蛋
140克细砂糖
65克低筋面粉
500克牛奶
10克冰水
100克橄榄玉米油
5克柠檬汁
50克可可粉
糖霜
一小捏盐
做法：
开烤箱预热至120度

2. 把低筋粉和可可粉放一起过筛

3. 把蛋黄和蛋白小心分开，装蛋白的容器不能有任何油和水

4. 把蛋黄倒入打蛋盆中

5.把白砂糖加进去

6.把香草提取精华加和冷水都放入打蛋盆中

7. 搅拌至泡沫丰富的浅色状态时，加入一小捏盐，再把植物油也加进去后继续搅拌均匀

8. 把过筛后的低筋粉和可可粉也加入打蛋盆中搅拌均匀

9. 慢慢加入温牛奶搅拌均匀后备用，这种面糊是很稀的，它就应该是这样，不用担心

1
 把蛋白打发，打发过程中把柠檬汁加进去

11. 把打发好的蛋白倒入到之前准备好的面糊中

12. 用手持打蛋器小心搅拌均匀，动作不要太猛，因为那样容易导致打发的蛋白消泡

13. 把混合好的面糊倒进一个铺了烤箱纸的8-10寸方形烤盘中

14. 把面糊表面推推平就可以进烤箱了，100度烤140分钟，魔法蛋糕因为液体较多，烤的时间要比普通的蛋糕长，要有点小耐心

15. 蛋糕出炉后等冷却了就可以放进冰箱冷藏2小时，这样就能达到最佳口感。2小时过后，把蛋糕从冰箱取出后切除不怎么好看的边缘，把其余的蛋糕切成小块，最后在上面洒上一层糖霜装饰一下就可以上桌了
家常炒米粉
我很喜欢吃炒米粉，口感不会腻，简简单单的食材，也可以炒出令自己和家人满意的味道。
用料：
2人的份量米粉
2个鸡蛋
半个洋葱
半根红萝卜
1条火腿肠
3粒蒜头
3棵葱
适量生抽
适量耗油
一小匙羹鸡精粉
适量花生油
做法：
锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。
打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。
将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。
煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。
可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘即可
辅食核桃红枣花生芝麻酱
用料：
4个核桃
10颗红枣
20克黑芝麻
100个花生
40g核桃油
做法：
红枣用淀粉➕盐泡一下去脏
花生拨好备用
核桃拨好备用
黑芝麻20g准备好备用
黑芝麻花生放一起炒一下
倒40g核桃油一起搅碎就可以啦
真的好香呀
玉米粉猪猪包
用料：
克玉米面
克酵母
克面粉
鸡蛋1个牛奶
做法：
玉米粉，糯米粉
发酵
打发
和面
红豆沙
设计图案