xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式炒鸡块
简单好吃的做法，主要方法是从微博上一个姑娘那找来的，照葫芦画瓢的做了一次，虽然主料少了几样 但是依旧很好吃。。。今年一定要去韩国吃正宗的“春川鸡排”
用料：
4只鸡腿肉（或鸡胸肉）
1/2洋葱
1个土豆
1/4包菜
1勺咖喱粉
2-3勺韩式辣椒酱
1大勺白糖
1勺酱油
3勺料酒
3片姜
3瓣蒜
1大勺辣椒粉
黑胡椒粉
做法：
洋葱，土豆，包菜。洗净，切片切丝
姜蒜剁成末
鸡腿肉切块（去骨切也可以）
鸡腿肉加入少许黑胡椒，一勺料酒  放置一边
调酱汁
辣椒酱，糖，酱油，料酒，姜，蒜，咖喱粉，辣椒粉，搅拌均匀
两勺酱汁拌在鸡腿肉里，搅拌均匀
平底锅内，加少许油，铺入材料，一层洋葱，一层土豆，一层包菜，一层鸡肉（防止粘锅，放小半碗水）。最后再把酱料倒入
不停的翻炒，汤汁浓稠收汁即可，撒上点芝麻
吃剩下一半的时候，加入米饭，泡菜，开火翻炒几下，出锅
酸菜鱼
买个黑鱼，做个酸菜鱼。
第一次做，嘎嘎，准备工作要做好。
黑鱼要把鱼骨剔出来，鱼头切两半，片出鱼片放在深盘里，鱼骨鱼头放在另一个盘子里。鱼片用葱姜蒜料酒，淀粉，蛋清，盐和五香粉抓匀腌制十分钟。鱼骨我只放了葱蒜盐料酒。
用干辣椒，葱蒜热油爆锅，再把酸菜和鱼骨鱼头放进去炒香之后加热水炖，水开后用滤勺捞出鱼骨鱼头，放在汤盆里，然后把鱼片放入锅里煮不到一分钟，煮好之后捞出鱼片和汤倒入放鱼骨鱼头的汤盆里，然后把干辣椒葱末蒜末放在上面，淋上热油，在放一点香菜就好啦。喜欢芝麻的也可以撒点芝麻。
嘎嘎。
用料：
1条大概1250克黑鱼
一小把大概十个左右干辣椒
一小勺盐
半头大的蒜
一个蛋清鸡蛋
两勺料酒
片三片姜
一勺大概10克淀粉
一个蛋清
一锅铲油
做法：
把鱼骨鱼头和鱼片分别放在两个盘里。把鱼骨鱼头用葱蒜料酒盐腌制一下，把鱼片放上葱姜蒜料酒盐，五香粉，淀粉，蛋清，抓匀腌制十分钟。
鱼骨鱼头和鱼片腌制十分钟。
左边蓝色碗里葱末蒜末干辣椒备用，因为我弟不喜欢吃碎葱末，所以切小段，喜欢吃葱的话可以切更小一点。右边粉色小碗里的葱段蒜片干辣椒爆锅用。
加点油炒热后放入葱姜蒜干辣椒爆锅，倒入酸菜和鱼头鱼骨，炒香后加入热水煮开。
煮开后三分钟后放入鱼片，煮两分钟后捞出。
蓝色碗里的配料倒入捞出的鱼片上。加入热油淋一下。
淋上热油之后的成品。
粉丝紫苏蒸白贝
用料：
2斤白贝
适量粉丝
适量紫苏
半个大蒜
适量生姜
一匙料酒
适量酱油、食盐、油
做法：
下次补
下次补
土茯苓赤小豆煲粉葛
去骨火！祛濕！清熱毒！
用料：
新鮮土茯苓
粉葛
赤小豆
扁豆
陳皮
蜜棗
做法：
新鮮土茯苓去皮切段，粉葛去皮切塊
所有材料冷水入鍋3小時即可
培根🥓炒生菜🥬
自从来到了东瀛上学，就吃不起菜了。但是身为农学出身的学生，得天独厚的条件，自己种的2种生菜熟了，于是，疯狂吃菜！笑
用料：
1个生菜
5片培根
6克盐
一丢丢胡椒
做法：
把培根切成小块，把生菜切成自己喜欢的形状，洗好
热锅放培根，小火，煸出油
根据自己培根的出油量决定，再放多少油，然后下生菜，疯狂炒
最后一步放盐，因为培根本身有盐味儿，所以这里只需要少放一点点
最后拧一把胡椒上去，开吃！
不用守着锅的木瓜牛奶炖桃胶
看标题就知道不想在锅前面蹲着，于是诞生了这个菜谱ớ ₃ờ只要把材料准备好就OK了
用料：
一个木瓜
半盒牛奶
适量桃胶
一小把冰糖
半朵银耳
适量枸杞
做法：
提前一天把桃胶在凉水里泡发，清洗去除杂质放着备用（如果你用的桃胶品质特别好可以略过去杂质这一步哦⊙∀⊙）
用温水把银耳干泡开，浸泡过程大概二十分钟
把银耳底部影响口感的深色部分去掉，用手把银耳撕成小朵
拿出买好的木瓜，不用买太熟的最好摸起来手感还是硬的那种
去掉它的头尾两端从中间切开，把黑色的子子给去掉，那一条白的我觉得影响口感也去掉了（这次的木瓜熟了一些>_<切开的木瓜肉都像靠近皮的浅色果肉最好，好看又耐煮）
挖掉木瓜子就给它翻过来去皮，然后切小块
这是准备好要进锅里煮的所有东西啦(•̀ϖ•́ )
把银耳和桃胶放最底下，然后把木瓜码在上面，冰糖和枸杞放在最顶上，加入半瓶水（想要浓一点可以少加一点水，最后不想加牛奶就多放点水）
电饭煲调到粥/汤功能开始煮，这两个小时想干嘛干嘛就不用管它了ヽ(〃∀〃)ﾉ
煮好后倒出来是这个样子的，夏天就可以丢冰箱里让它凉快凉快
加上牛奶搅一搅，完成！
花式吃米✨香肠煲仔饭💕
超超超级简单的香肠煲仔饭，你值得拥有！快快跟我一起学起来吧！
用料：
2-3杯大米（根据个人情况）
1根香肠
1根火腿肠（可用腊肠）
20克青豆
3-5棵油菜
适量清水
适量橄榄油
适量味达美
做法：
大米要提前泡发两小时以上，倒入砂锅，加入青豆，混合均匀铺平！
香肠、火腿肠切成薄片，平铺到大米上方！
加入清水，刚没过香肠表面即可！再加入适量橄榄油！
中小火闷制，大概30分钟，中间开盖加适量味达美，看到没有多余水份，所有大米都开花了，即可！
最后再表面加入些烫熟的油菜即可！吃以前搅拌一下味道会更好呢！
麦粿 潮州传统小吃 小时候的味道
麦粿是潮州农家人最喜欢的传统小吃，用小麦粉加鸡蛋、冬瓜糖、白糖调制成粿浆，放入锅中煎烙而成。口感又香又脆又甜。

“麦粿”是一种粗粮，做法简单口感好，而且有利于健康，小孩子特别喜欢。
用料：
250g麦粉
1只鸡蛋
30g冬瓜糖
适量白糖
做法：
传统小吃麦粿
好吃又健康
烤箱炸鱼炸土豆条
烤箱保留菜了。少油省心。四十分钟不到吃上。洗得也快… 反正蘸酱都好吃。烤或者空气炸锅模式都行。
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1条龙利鱼
50克面包糠
50克面粉
少许盐
少许胡椒
可选辣椒粉
可选五香粉
可选蒜末/粉
做法：
龙利鱼切拇指一节大小的块，拌辣椒粉（用的辛拉面调料）盐蒜粉，腌个十分钟吧… 这段时间内处理土豆；

土豆切小指粗的条，我喜欢汉堡王那种粗的…喜欢细的那么切细也ok，我用的巴掌大的大土豆，想多吃用就加土豆；
土豆切完冲水，冲完的土豆条放厨房用纸上吸干；我一般底下一张上面一张，按按，然后继续去搞鱼；不吸干表面不会干脆，还会粘锡纸/烤盘/烤网；
调鸡蛋面糊，鸡蛋撒适量盐后打散，再加入面粉，我一般就加两勺面粉，加一勺先搅匀，再来第二勺，到不太稀能粘住筷子外层的程度，有面块说明搅得不够久或者面粉潮了；如果很想来点葱或其他调味料的话就这个时候就加进去，但很遗憾体积比较大的调料可能粘不住；

鸡蛋面糊倒进腌好的鱼里面，稍微混合下；等下每块拿出来之前再粘面糊就好，现在搅太厉害那葱花蒜末之类的调料就全部看不见了；
烤盘铺锡纸，锡纸刷油或喷油；用勺子勺起沾了面糊的鱼块，放进面包糠里面滚，粘匀面包糠以后排在烤盘锡纸/烤网上；不用筷子是因为筷子夹的地方面糊容易掉，滚面包糠可以直接用手，有点湿ok的，粘得住就行，湿过头了那么上一步面糊里面面粉不够再补点；
整烤盘的鱼块就位，喷油器给表面喷油，刷也行但会不会把面包糠刷走要看技术，不怕油多的就每个鱼块勺子点一下；
土豆条基本干了，平铺在铺锡纸的烤盘/烤网上，锡纸老规矩喷油或刷油，均匀撒盐撒胡椒；可以喷油之前撒但是盐粒子可能被喷雾吹飞；
一起进烤箱，250度15分钟；每个烤箱/空气炸锅热效率不一样，看着部分土豆条两端的边稍微有点1cm的黑褐色就可以停火了，喜欢脆的话那么2cm黑也行，一般糊能闻见，如果烤之前撒了孜然那么闻见之后五分钟就大概差不多了；
出箱蘸酱可以吃了；推荐番茄酱烤鸡酱千岛酱豆瓣酱；拍照建议打黄色的灯光，更好看。
允指蒜蓉小龙虾
夏天不来一盘小龙虾怎么行呢，但是外面吃小龙虾你真的放心吃吗？小龙虾各种口味都可以在家做出来，用心做出来的味道真的很好吃，主要是自己处理的干净，吃的放心.今天做的蒜蓉口味的，吃得根本停不下来.
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
两头蒜
2个小米辣
少许姜
两勺生抽
1勺黄灯笼椒酱
1勺蚝油
适量盐
少许鸡精
一勺白糖
少许香菜
做法：
将买回来的小龙虾用水养着，等所有配料准备好后再处理小龙虾.
将蒜头，生姜，剁成细颗粒状，小米辣切成段，所有材料准备好后备用
接下来开始处理小龙虾，用刷子将虾肚皮和全身刷干净，（一定要认真刷干净）去腮，去虾线，斜刀剪去头部，全部处理好后，放入清水中冲洗干净控干水份备用.
起锅烧油，凉油倒入三分之二的蒜蓉，全部姜粒.翻炒出香味后倒入小龙虾翻炒5分钟左右，加入黄灯笼辣椒酱，小米辣，蚝油，生抽，盐，白糖，继续翻炒3分钟.倒入啤酒，盖上锅盖大火煮至汤汁收得差不多，加入鸡精，起锅摆盘备用.
锅中倒油，用小火将剩下的蒜蓉放入锅中炸至金黄酥脆，将炸好蒜蓉浇到龙虾上，撒上少许香菜即可.
巧克力圣经版 布朗尼
天冷了对甜点的渴望越发明显，而以巧克力作为配方的甜点几乎占据了半壁江山，于是果断入手了机油推荐的巧克力圣经（chocolate bible）准备这个冬天做起来。在这本书里每一个食谱都有标注难易程度（一星为最易 三星为最难），因此刚入手的我自然而然的就选择了简单的布朗尼。
之前做过PH版的布朗尼，二者对比下来我更喜欢这次的方子外表酥脆下层较为湿润，但是舍友妹子比较喜欢PH的配方硬一点的感觉，所谓萝卜青菜各有所爱吧。
模具：20cm*20cm方形不粘模
用料：
125g巧克力（55-70%）
225g无盐黄油
4枚鸡蛋
125g红糖
125g细砂糖
50g面粉
20g无糖可可粉
100g坚果
做法：
烤箱开到170度预热，烤盘铺上烘培纸。我的是不沾烤盘，只涂了黄油。
巧克力碎成小块与溶化的黄油拌匀搅拌隔水加热直至完全融化
另取一碗混合蛋液，红糖，细砂糖。打至浓稠奶油状后加入到作法2的巧克力黄油糊中搅拌拌匀
将面粉可可粉过筛加入蛋糕糊中，用刮刀拌匀
拌入坚果（原配方用的是碧根果，我偏爱核桃所以用核桃代替）
将混合物倒入备好的烤盘中，170度 烘烤约30分钟，感觉到中心成型的状态即可取出
烤好的布朗尼微微放凉后，即可切块食用
生酮keto-柠檬薄荷红茶饮
适合做上午茶，或者下午茶，暖暖的，适合怕冷的生酮小姐姐
用料：
5克红茶
5克薄荷
半个柠檬
3克甜菊糖
做法：
红茶，干薄荷一起浸泡10分钟，加入柠檬汁，和代糖，简单粗暴就可以喝啦
排骨茶树菇腐竹汤
茶树菇的鲜味被腐竹吸收后，吃起别有一番滋味。
用料：
克茶树菇50
排骨200克
腐竹少许
克茶树菇
做法：
排骨洗净，与凉水同时下锅，煮开一二十秒将排骨捞出，冲净血水。
茶树菇剪去头，洗净。
腐竹提早用凉水泡软待用。
中火蒸一个小时，加入腐竹，再蒸二十分钟就可以上桌了。不加盐喝着都鲜极了。
自制牛奶冰淇淋，奶味醇香，入口绵绵，丝滑口感，太爽啦
这几天，天热实在太热，35度！好想躲在冰箱里面不出来
用料：
125ml牛奶
250ml奶油
65克糖（根据自己口味调）
一个鸡蛋
50ml炼乳(根据自己口味调)
做法：
全部材料一同放入锅中一边搅拌一边加热直到糖溶解，搅拌至微微浓调关火，放入冻三小时，再搅拌一下，完成✅
羊肚菌椰子鸡汤
在家里隔离这段时间，拿店里卖的头茬羊肚菌，做各种好吃的给孩子吃！菌香椰子甜加入鸡，味道很好，孩子很喜欢！
用料：
1个椰子
五分之一只鸡
25克羊肚菌
3克盐
做法：
温水泡洗羊肚菌。
椰子去盖，塞入鸡肉椰子，加入清水
放入锅中，隔水炖1.5小时
出锅加盐！
吃
吃
吃
吃吃
玫瑰茉莉红豆浆
此款豆浆添加了玫瑰花、茉莉花和红豆，具有不仅有补水滋润肌肤的作用，还具有益气补血、活血祛斑、行气解郁、补血调经的功效，能改善面色苍白、暗黄的作用。特别适宜女性饮用。

清晨一杯豆浆，健康生活每一天~！！！
用料：
五朵玫瑰花
1g茉莉花
30g红小豆
60g黄豆
做法：
精选食材。
将食材配齐，挑选出坏豆，保证豆浆品质。用清水洗净。
浸泡食材。
将调好的食材清洗后，还需要浸泡。
此豆浆适合在豆浆机内浸泡，防止花茶营养成分流走。
打磨食材。
将泡好的食材加入适量的水。按下“豆浆”键，待豆浆机提示做好后，倒出个人喜好加入适量白糖，即可饮用。
浓香芝麻糊
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，特别是含维生素E、卵磷脂，同时含钙、铁等营养素。可以加速人体的代谢功能，黑芝麻含有的铁和维生素E有防止贫血、消除血管胆固醇的重要功能，芝麻糊的功效与作用，首先讲芝麻，芝麻是油脂类的营养食品，营养价值是很高的。它含有大量的脂肪和蛋白质，特别是含维生素E、卵磷脂，同时含钙、铁等营养素特别丰富。所以说芝麻含有的多种人体必需要的营养素。它可以加速人体的代谢功能，黑芝麻里面含有的铁和维生素E有防止贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要功能，多吃芝麻还可以头发乌黑亮丽
用料：
150克黑芝麻
170克糯米
70克冰糖
1400克水
做法：
这些材料准备好，芝麻，糯米洗干净，放入破壁机
破壁机里加入1400克水，豆浆模式一边破壁一边煮，时间大概是26分钟，每家的机器不一样，时间也不一样，按自己家的破壁机豆浆模式来就可以了
煮好的芝麻糊非常浓香细滑，赶紧来试试吧，超级好喝哦
希尔顿逸林酒店的招牌巧克力曲奇
用料：
227克黄油
135克白砂糖
135克黄糖
2个鸡蛋
3毫升香草精
几滴柠檬汁
100克燕麦片
5克小苏打
5克盐
依口味添加肉桂粉
200g巧克力块
120克核桃碎
370克面粉
做法：
将软化的黄油、白砂糖、黄糖混合，用电动打蛋器中速搅拌两分钟。
加入柠檬汁、香草精、鸡蛋，先低速搅拌30秒，然后中速搅拌2分钟，直至颜色发白，体积变大。
加入低粉、燕麦片、小苏打、肉桂粉和盐，用刮刀翻拌均匀，不要过度搅拌。
最后加入巧克力碎和核桃碎，翻拌均匀。取适量搓圆压扁，放入烤盘，间隔要大一些，烤制过程中会膨胀。预热烤箱150度，烤20分钟左右至边缘呈金黄色，但中间仍是软的。
凉拌清蒸鲫鱼
别有一番滋味。
用料：
鲫鱼1斤
料 醋 盐 姜丝
青红尖椒
泡菜水或小米泡椒水2汤勺
花椒20粒 大蒜3瓣 葱花
做法：
鲫鱼洗净，沥干水分放入盘中。加料酒1汤勺，醋2汤勺（解腥）、表面（两面及肚内）撒盐。腌制十分钟后冲洗干净。将姜丝塞入鱼肚。
放入锅中烧至水开后继续蒸十分钟。这个时候可以开始制作调料。
青红尖椒剪成小段，撒上一点盐腌制一下。
另一小碗中放入蒜末、葱花、花椒。烧滚油后浇在碗中。
马上把腌制的青红尖椒段倒入油碗中，拌一下。然后放入2汤勺泡菜水或泡椒水。拌匀。
将调料浇在蒸好的鱼上。放入冰箱冷藏一下味道更佳哦。
宝宝辅食，胶原蛋白 〔冰糖猪蹄〕
我家宝宝两岁多，所以没加入料酒，酱油也放的不多，如果怕宝宝摄入酱油太多可以不放或者少放，但味道上肯定也会差一些。
用料：
5只猪蹄
5片姜片
一把山楂片
4-5个大料
半个挤汁柠檬
3-4小把冰糖
适量老抽
根玉米
3段葱段
做法：
清洗干净
水开后放进锅里焯水，大约煮5分钟左右，
捞出，凉水冲干净浮沫，备用
锅里放水，姜片，大料，山楂片，
水开后放葱段，倒入柠檬汁〔因为孩子吃，所以没放料酒用柠檬汁代替〕，把猪蹄倒入锅里，盖锅盖小火煮一小时左右，中途加入玉米一起煮，
大约一小时后，盛出部分汤，汤太多不好入味，跟材料差不多的汤就可以，加冰糖和老抽，搅拌均匀调成小火盖锅盖，中途搅拌下，为了均匀上色，尝下味道，不咸可以加盐，炖大约一小时，最后大火收汁即可。
出锅，开动吧！满满的胶原蛋白！
豆浆机版红豆沙（豆沙馅）简易法
看了厨友有用料理机做的豆沙方子
自己也试了
由于家里的料理机年代比较久远
还是妞儿小的时候买的
一斤的豆子得打好多次
而且还打不碎
于是想到用豆浆机试试
果真可行
一斤的豆子一次搞定
且非常细腻
一点豆皮都没有
我的豆浆机还是老款
也是九阳的，有打干豆功能就行
喜欢的朋友可以一试
用料：
500克红小豆
适量水
200克白糖
做法：
红小豆加清水浸泡12-24小时，现在天气炎热，建议放在冰箱里。
这是我泡了24小时后的豆子，放在电饭煲里，像平常煮饭一样，水量超出豆子大致食指的五分之二即可。
这是煮好的豆子，因为我泡了24个小时，所以比较容易熟，如果泡的时间短，可以再添水，再按一次煮饭程序，煮到豆子熟透。
将煮好的豆子放入豆浆机，加入白糖，如果做红豆羹，水位刚好和豆子齐平即可，如果做豆沙馅，水位大致到豆子的三分之二，启动豆浆机干豆功能。
豆浆机打出的豆沙有点稀，放在不粘锅上炒干，起初一定要不停搅拌，水分蒸发时锅中会有水泡，不连续搅拌会烫到，一定小心，等到阻力非常大，感觉可以攥成团时就可以关火了。
做好了豆沙，就可以做豆沙包了，打算下一步做凉糕。
丝袜姜撞奶，新手一次成功
喜欢吃姜撞奶，看了下厨房的攻略，自己做一次，第1次就成功了。
用料：
20克姜汁
克全脂牛奶250
20克糖
做法：
刨姜，不要用太新的姜，去皮。大概半个巴掌大的姜块。
把姜蓉放到丝袜里面去，把姜水挤出来，盛到一个小碗里。
用250克的纯牛奶放到奶锅里面煮，一边煮一边搅拌，加进30克左右的砂糖，看到奶泡开始冒出来的时候，大概70度，停火。
从高位把牛奶倒入盛有姜水的碗。
这是每碗里面的姜水，注意加入热牛奶之前要搅拌一下，因为里面会有沉淀。加入牛奶之后，盖上盖子放两分钟。
就可以享用了
天使之卷饼(秒杀KFC)
爱是无所不能~
天使总在我身边~
用料：
300g小麦粉
250g(90度以上)热水
2g盐
做法：
面粉加盐拌匀!
热水分三份(分别为150ml 50ml 30ml)
分次加入面粉中搅拌,剩余20ml视揉成的面团的软硬度适量加入,吸水量少的面粉多分几次加水!
面团和至软硬度适中,醒20分钟!
将醒好的面团揉至表面光滑,平均分成8等份!
把小面团擀成直径为22-23厘米的圆皮!
全部擀好后,就可以开始烙饼了!
平底锅洗净,用中小火,锅热放入饼,盖上盖子,大约50秒后,饼皮会有小气泡鼓起时翻面!
盖上盖子再烙40秒出锅(如果第一面饼烙的不够火候,可以翻过来再烙10秒)
饼出锅后放入盘中,盖上盖子,这样可以防止热水汽蒸发导致饼变硬!
开始卷饼咯!
喜欢吃什么就卷什么吧!
红烧黄花鱼
用料：
1条1斤多黄花鱼
适量葱
适量姜
适量蒜
几只干红辣椒
2勺生抽
少量老抽
2勺料酒
适量盐
1～2勺糖
适量蚝油
做法：
黄花鱼洗净抹干水，鱼的两面切几易入味，放姜片，料酒，盐，生抽腌半小时，鱼的肚子也放了姜，去腥。
姜蒜切片，葱切段，干红辣椒去籽切小粒，待用。
锅加热放油，姜片，两片煎至金黄色，翻面时用铲子和筷子一起，不容易弄坏鱼皮，煎好鱼捞出放牒。
用生抽，老抽，料酒，糖，蚝油调好酱汁。在锅中放干红辣椒，葱姜蒜炒香，倒入酱汁，加适量清水，能没过鱼，大火烧开后放入鱼，中小火焖煮15～20分钟。可用勺子反复几次往鱼背上浇点汁，更好入味。
如果汁还有很多，鱼装盘，余下的汁，放点生粉水调欠浇到鱼上。
自制抓抓粉/川北凉粉
喜欢吃凉粉，不管春夏秋冬
用料：
100克豌豆淀粉/绿豆淀粉
800克（其中100克做粉浆）清水
做法：
称量100克豌豆淀粉
用100克水调成粉浆
锅里放600–700克清水加热到出现细密小泡
把火关到最小，缓缓倒入粉浆，同时迅速搅拌
搅拌的时候动作幅度不要太大，否则会出现很多泡泡，凝固后不够细腻。把粉浆搅拌至浓稠，半透明状即可
倒进容器里凝固
完全煮熟，并且比例合适的凉粉凝固的时间很短，室温下半个小时左右就凝固的很好了
葱爆鸡胸肉
老妈昨天切了鸡胸肉放冰箱，今天早上随手把它炒出来，竟意外的好吃。没想起来过程中拍图。
用料：
500g鸡胸肉
2根大葱
花椒
黑胡椒
盐
生抽
淀粉
郫县豆瓣酱
蚝油
做法：
鸡胸肉切小片，加盐、黑胡椒、生抽、淀粉腌制15分钟
油热，下鸡肉片炒至半熟，乘出。
刷锅，再次下油，放葱、花椒，爆香。再次下半熟鸡肉片，加盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱。（这里可不加盐）
大火爆炒至熟。（中间若怕糊锅，可以加少量开水，但水一定不要多加。不会糊锅就不要加水。）
核桃蛋糕挞 6寸
好多核桃挞都是用糖浆伴核桃做馅，但是这样糖太多了。
所以把糖浆替换成了蛋糕，但是又不能打发蛋清，不然烤出来中间高周围低，不好看。
用料：
100克核桃（馅）
1个鸡蛋（馅）
60克牛奶（馅）
15克巧克力（馅）
（按个人喜好）10克白糖（馅）
40克低粉（馅）
10克玉米淀粉（馅）
73克低粉（皮）
30克黄油（皮）
5克白糖（皮）
约0.5克泡打粉（皮）
23克牛奶（皮）
做法：
派皮粉末放一起，伴一下，把黄油切进去，用手搓成粗颗粒状，尽量把黄油和面粉搓匀。                                                               然后把牛奶倒进去，用铲子伴匀，不用捏成团。然后倒到保鲜膜上，包好，冰箱冷藏一小时。
冷藏好的隔保鲜膜揉成一坨圆的，面板抹一点面粉，擀成圆形片，比6寸大一点就行。
放在菊花派盘里整理一下，用擀面杖压后去掉多余的。
刀或叉子在底下戳洞。
上面用油纸装红豆压一下。180°C 烤15分钟。
水浴法让巧克力糖融化在牛奶里，拿出来用冷水降个温，然后把鸡蛋和糖加进去混匀，然后把低粉玉米淀粉加进去混匀，最后加入核桃仁混匀。（这里陷的物料用量只是个大概，可以根据自己经验调整一下）
把填料倒入挞皮，180摄氏度 烤30分钟即可。
家庭版奥利奥千层
方法和步骤同本专辑的榴莲千层
用料：
2只鸡蛋
80g普通面粉
35g白砂糖
250ml一袋牛奶
适量。鲜奶油
4块奥利奥
做法：
步骤同榴莲千层。
最后一步换成奶油和奥利奥混合，奥利奥碎是将奥利奥夹心刮掉后放入保鲜袋里碾碎。可用擀面杖擀压。
司康饼
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而经过不断的发展和改良，流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是传统的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形甚至是带有花边的各种形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，非常适合抹上果酱或者奶酪，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
用料：
30发酵黄油
15幼砂糖
120T55
3泡打粉
1个柠檬皮屑
1盐
40全脂牛奶
15全蛋液
10原味蜂蜜
做法：
黄油软化
盐、T55和泡打粉一起过筛
步骤2和柠檬皮屑拌匀
再加入黄油一起用手揉搓成颗粒状
加入牛奶、蜂蜜和全蛋液一起揉成面团，（面团避免过度揉捏，不然易起筋，影响成品的口感）揉好的面团表面光滑不粘手
用保鲜膜包好后放冰箱冷藏4小时（为了面团的充分松弛及原材料的充分融合，也方便下一步的操作）
取出面团在操作台上撒少量手粉，面团擀成1.5cm的厚度，用模具压出自己喜欢的形状，放入烤盘中，表面刷蛋液，上下火200℃，时间15～20分钟，表面呈金黄色
炒丝瓜
第一次把做好的菜上传，请大家多多指教-----
用料：
丝瓜
红椒
葱
生姜
盐
鸡精
做法：
把丝瓜切成菱形
葱，姜，红椒，切好待用
锅内放入油，油热后放入葱，炸出葱香
再放入丝瓜爆炒
待丝瓜炒软后，再放入红椒，姜丝，盐，翻炒片刻放入少许水
带水开后放少许鸡精，盛入盘中即可。
超好吃的葱油面😄
葱油面大人孩子的最爱 😋 我们家每次吃都是光盘行动😄 即简单又好吃😋
用料：
一把面条
一把小葱
5瓣蒜瓣
半个圆葱
一勺白芝麻
6勺生抽
1勺老抽
半勺白糖
做法：
准备好食材
把六勺生抽 一勺老抽 半勺白糖兑在一起
多放油 油热倒入葱 蒜 圆葱
炸成发黄以后 倒入刚才调好的料汁
然后小火煮一分钟 这步看着不好看哈 然后关火备用 
接下来就是煮面条 我没拍 这个大家都会哈 煮好后的面条捞出控干 淋上刚才的葱油 搅拌
开吃吧 真的超级香😄 这会可以放点香菜更好看 我家没有 就这样了 不过一点不影响口感哦✌️😄
手抓饼卷烤肠
手抓饼和烤肠都是是最省事的早餐，将她俩完美的结合一起会有不一样的感受
用料：
1个鸡蛋黄
少许芝麻
3张手抓饼
4根烤肠
做法：
手抓饼，烤肠提前解冻，手抓饼趁硬揭下油纸（变软容易粘）
准备蛋黄，搅均，黑芝麻少许
手抓饼变软后切条，也可以切成三角形
烤箱预热10分钟，手抓饼加烤肠卷起来，上面涂上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入烤箱烤200度20分钟（各家烤箱情况不一样时间根据实际情况，可以烤一会看看）
完成，配上小米粥，腌的小野蒜头，美美的早餐吃起来
家常版京酱肉丝
用料：
200克鸡胸
20克油
80克葱伴侣甜面酱
20克糖
适量水
2克盐
大概220克两张豆腐皮
做法：
如图
油温五成热放入酱，煸炒片刻，我用的2000W的电陶炉，因为酱容易糊，然后离火，放一边，加入盐，白糖。
放到火上，加入水，煸炒片刻，适当垂直离火，放入肉丝，等肉丝均匀裹到肉丝上。
简单的蕃茄炒蛋饭
百吃不厌的蕃茄炒蛋和饭炒在一起，味道竟如此美妙。
用料：
1个西红柿
1个蛋
1根葱
少许盐
1小碗饭
做法：
备好料
鸡蛋打散加少许盐，葱切葱花，番茄切十字刀
把切好十字刀的蕃茄放在沸水中泡一会，这样方便去皮
去皮后的番茄去蒂切小块
所有配料都准备好
锅烧热放油
把打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻的铲，等鸡蛋差不多结起来了就可以起锅倒入碗里备用
锅中不用再加油，直接倒入番茄煸炒放少许盐大概1/3小勺
然后放蛋和饭，这时开小火，把饭炒开，尝尝味道，可适当增加盐
等饭都松散了开中火放葱，翻炒一会儿就可以起锅了
是不是特简单啊？
红烧鸡心
做法简单，主要我家宝宝超爱吃～
用料：
350g鸡心
1根葱
2片姜
1个八角
1匙料酒
1盐勺精盐
1盐勺鸡精
0.5盐勺十三香
1滴耗油
1匙生抽
1匙老抽
适量糖
适量清水
做法：
将鸡心去除表面脂肪和血管，多泡一会去淤血，洗净装盆～
在鸡心尖切一刀(或切两半)这样更入味～
锅内倒适量清水，放入鸡心，加入葱姜八角料酒，水开后煮至3分钟～
脏东西都煮出来了～
捞出鸡心，控干水份装盘备用～
锅内倒适量油，放入鸡心～
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，冰糖，清水～
调小火炒至冰糖融化，鸡心表面均匀的裹上料汁～
倒入清水，和鸡心表面平行就可以～
转大火，咕嘟咕嘟收汁即可
做好啦～
美味烤冷面
我是秦皇岛人，在我们家这小吃特别多，烤冷面是我的最爱，后来我到北京发展，发现北京也有不少烤冷面的小摊儿，但做法和秦皇岛有很大差别，感觉还是秦皇岛的更好吃。今天给大家展示的正是我家那儿的烤冷面做法。
用料：
一张冷面
一只鸡蛋
100g番茄酱
50g蒜蓉辣酱
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量芝麻
少许洋葱丁
少许香菜末
少许食用油
做法：
所有用料，番茄酱要用水稀释，喜欢甜的宝宝们可以加点糖
平底锅烧热，少许油抹匀
放入冷面，用刷子上剩余的油在上面抹一遍
翻面
打入鸡蛋
摊匀
可以撒些芝麻，怎么感觉那么像煎饼【偷笑
感觉差不多了就可以翻面
涂上蒜蓉辣酱
撒上洋葱丁
叠起来，再抹点蒜蓉辣酱，量可以自己掌握，口重的就多放点
像我这样用两个铲子切块
切成酱婶儿的就中
撒上香菜末，香菜末尽量切细些～
最后倒入番茄汁
搅拌下
可以少放点辣椒粉，也可不放，纯属个人喜好
再来点孜然粉，一点就够，提个味，也可不放哦～
完成，炒鸡好吃！
黑糖生姜红枣膏
许多的营养师和医生都说冬吃萝卜夏吃姜，生姜确实是个好东西，特别是对于我这种寒凉体质的人来说，一年四季都应该吃。
让我持续性吃这款膏的原因是，有一次不小心淋到了点雨，回家后就感觉头晕乎乎的，喉咙还有点不舒服，觉得应该是要感冒了（对的，本人的身体就是这么的弱），想起冰箱里还有生姜膏，泡了一大杯喝下去，不消两小时，感冒的症状真的是立马消失了。哈哈是不是很神奇？
妹妹一直有痛经，每次姨妈来了不舒服就要我给她泡着喝。其实如果你要是每个月坚持喝的话，不说痛经会有改善吧，但我敢肯定的是它有暖宫的作用，坚持喝一个月，会发现下次来姨妈时血块变少了，亲测很有效果。
用料：
一斤左右姜
生姜的2分之1（我特别爱吃这里面的红枣，所以会特意放很多）红枣
适量（膏熬好以后试一下甜度偏甜就可以了）黑糖
做法：
生姜洗干净去皮，再接着洗一次，沥干水
榨汁（这一步忘记拍图了，自行脑补。）昨天榨汁机坏了，我是用的料理机。
我买的是黑糖，口感没有红糖好。但据说效果比较好。
把红枣片，生姜汁，黑糖，通通放进锅内，记得要用不粘锅哦。
接下来就是留在灶台旁不要离开哦。小火慢慢熬，还要不停的翻动防止糊掉。熬到这样浓稠的状态就差不多了。中间可以自己试甜度，喜欢吃甜就多加点糖。想要补肾的朋友还可以丢几颗枸杞。想要有美颜活血效果的可以放一些玫瑰花。如果放玫瑰的话那经期就不建议喝了。
最后就是装瓶啦。我网上买的瓶子，很便宜的。洗干净沥干就能装啦。放冰箱，每天早上来一杯。整个胃都是暖暖的。女孩子就是要好好照顾自己身体。食疗虽慢但却是最安全的。
孜然牙签牛肉
周末给孩子们的零食。
用料：
200克牛肉
两勺孜然粉
少量盐
少量胡椒粉
一勺淀粉
两勺生抽
一勺料酒
数根牙签
做法：
牛柳洗净切丁，把以上调料（除牙签😂）全部放入拌匀，用牙签串好，腌制半小时或者数小时，时间长更入味。
空气炸锅200度预热五分钟，把串好的牙签牛肉均匀放入锅里，200度十分钟，翻一翻再加热十分钟。
如果你家是烤箱也是一样的哦！
装盘，好吃的牙签牛肉出炉了，非常适合孩子吃，喜欢辣的孩子可以加辣椒酱或者辣椒粉哦！
红糖雪梨粥
搬出来的就开始倒腾吃的。从最简单的开始入手~刚入秋在干燥的帝都加上烦躁的姨妈双重作用下的产物【当然也有条件的促使和喝粥的爱好?  因为是在外面住所以煮粥都是用那种一至二人量的小锅啦。看各自器具不同做出不同的适应噢。
用料：
大米
雪梨
红糖
冰糖【选择性
做法：
大米稍微淘一下就泡水啦。我一般最少泡半个小时。自己一个吃的话大概是小三把米。然后直接用喝粥的碗泡，水加到跟碗沿儿齐。
然后削个梨随便拿刀切成小块备用。红糖..我不知道怎么说量诶..其实反正这个之后也可以加~ 因为红糖不是特别甜我还算爱吃甜所以还多备了点冰糖。这个看各自口味。
起码半个小时噢...泡好了之后。。把泡米的水倒进小锅里，只是水昂！米留下！这时候也可以下梨了！然后开火等咕嘟咕嘟烧开。
等开始咕嘟咕嘟了，就下米啦。我是习惯拿个大汤勺站旁边是不是搅一搅，其实不知道这样好不好...然后觉得开始变稠了就把红糖冰糖扔进去，继续搅。
其实开始变稠了之后火就可以弄小一点了，然后慢慢熬，到喜欢的粘稠度就好。我一般就喜欢水跟米差不多高的样子【是什么样子..。然后就，盛出来，拿勺子喝啦=v=
一碗凉酱汁让娃连虾壳也下肚的拌油爆虾
"春三月，此所谓发陈。天地俱生，万物以荣。"万物复苏的春季，不仅是草长莺飞的季节，也是孩子长高的关键期。我们在保证孩子睡眠时间及运动量的同时，还要注意合理饮食。
   虾含有丰富的镁、磷、钙等，且易消化，是孩子们不错的选择。今天的做法类似于白灼虾，只不过焯水换油炸，蘸料换为凉拌，虽然油炸类稍不健康些，但偶尔换一下口味有何不可，不是吗？😊
用料：
半斤河虾
适量葱姜蒜
适量香菜
适量酱油、香醋、水
少许鱼露
少许麻油
做法：
河虾洗干净控水后入油锅，可以用筷子试油温，筷子头有细密泡泡状态时入虾，中火炸至虾壳酥脆
捞出
酱油、香醋、冷开水、葱、姜、蒜、鱼露调成醋汁，酱油可换成蒸鱼豉油，或者是生抽加糖，鱼露没有也可不加，酱醋汁多调一些，浸过虾是最好的
加入醋汁后再淋勺刚刚炸虾的油
再加点麻油提香放入香菜拌一拌
瞬间光盘
阿胶糕
冬令补品
用料：
240g东阿阿胶
100g老冰糖
100g桂圆干
150g红枣去核
150g熟核桃仁
100g熟黑芝麻
少量枸杞
做法：
黄酒浸泡敲碎的阿胶三天。比例1：1，旨在将阿胶泡软（若是打粉阿胶，只需浸泡半天即可）。
将阿胶碗上锅隔水煮，边煮边搅，直至阿胶块溶解，呈液态（阿胶粉很快）。
阿胶溶解后，加入老冰糖继续搅拌直至冰糖溶解（注意：老冰糖块尽量小，易于溶解）。
加入桂圆肉和核桃仁，充分搅拌使每一个桂圆干和核桃仁都包裹上汁液。
加入枸杞、红枣继续搅拌直至糅合。
最后加熟黑芝麻，同样搅拌均匀。
搅拌均匀备用。另备碗，铺齐整保鲜膜备用。
入碗待凉后入冰箱冷藏。视糕的凝固性决定拿出切片（一般2天）。
完成！
抹茶蜜豆吐司
用料：
6-7克耐高糖酵母
350克金像高粉
13克抹茶粉
120克蜜豆
50克糖
4克盐
225克牛奶
35克蛋液
35克黄油
做法：
将牛奶，蛋液，糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机，“和面+和风”程序运行
和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油
和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团，搅拌刀此时取出不要
面团轻轻按压排气后，擀开
宽度与面包桶一致，压薄底边
从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起
压紧，再铺一排蜜豆。继续卷
压紧接口，再铺….最后捏紧收口，整理均匀
再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸
送入面包机，继续运行
程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉，凉透后密封保存
美味与营养并存---『脆皮山药』
是否在焰热夏季食欲不振？

吃什么都没什么胃口？

如果亲有这些状况的话，

可千万不要错过今天这道酸甜可口，

老少皆宜的美食噢！保证你赞不绝口！食欲大增。



其美味与营养并存！

而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，

有利于脾胃消化吸收功能。

还含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素，

能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，

预防心血管疾病，取得益志安神，延年益寿的功效。

新浪博客定期更新：

http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji
用料：
适量山药
适量柠檬
适量玉米淀粉
适量面粉
适量番茄沙司
适量色拉油
适量泡打粉
适量老姜
适量大葱
适量料酒
适量盐
适量白糖
适量清水
做法：
将新鲜柠檬对切开，挤出适量柠檬汁备用。
山药削皮后切段，泡在凉水里。
调制脆皮糊，将面粉和玉米淀粉混合，比例是二比一，也就是两份的面粉一份的淀粉。
泡打粉半勺。
清水一小碗。
将其调制成糊状。
将切好的山药均匀的蘸上一层淀粉。
然后蘸上一层脆皮糊。
下入油锅中。油的温度不要太高，温油即可！
逐个下完后，用勺子不停的推动它，使其受热均匀。（切记此步骤一定要用小火慢炸）
将炸熟的山药捞起。
再把油里的杂质捞出。
此时转大火将油升温，待油起泡时下入刚才炸熟的山药复炸一次。
继续大火，期间要用工具不停的推动它。
观察山药表皮变硬，呈金黄时即刻捞起。
转小火。多余油控出，锅中留底油下入番茄沙司。
烹入葱姜米。
烹入适量清水。（大约5克）
烹入适量料酒。
适量白糖。（大约30克）
适量柠檬汁及盐。（大约1克盐）
烹入适量水芡。（玉米淀粉和清水混合）
混合均匀后，烹入炸好的山药。
迅速的摇动锅柄，使其翻裹均匀，最后勾上少许色拉油翻均。即可起锅装盘享用。
情人节的礼物 蔓越莓牛轧糖
酸酸甜甜的蔓越莓和香脆的花生搭配浓郁的奶香，给这个情人节，增加一丝丝甜蜜！
用料：
370g棉花糖
220g花生
150g蔓越莓
220g全脂奶粉
120g黄油
做法：
我的工具:平底不粘锅一个26的
                 电磁炉（带火锅功能）
                 尼龙锅铲一把（真的不沾）
混合工具:食品真空袋一个（混合神器）
塑型工具:金盘一个28*28
                  刮板一个
锅中放黄油，电磁炉开火锅档P4（我家P8最大P1最小）估计是中小火，直至全部融化。
降低一档到P3加入棉花糖，搅拌融化膨胀2倍大且拉丝
加入奶粉，开始搅拌，使劲儿的翻，务必在这步把奶粉搅匀
加入花生和蔓越莓碎，降低到P1档，稍微翻拌，觉得差不多了就倒入金盘中整形（以前我都直接上手，后来发现利用食品真空袋来混合花生配料不沾手而且均匀，混合好直接倒入金盘整形），晾凉切块 包装即可！！
红糖马拉糕
只当是自己的笔记。做老酵份量不对，但也成功了。做马拉糕减了差不多一半的油量。
用料：
个鸡蛋
克红糖
克面粉
克泡打粉
苏打粉
克黄油
蜜糖
薯仔
啤酒
盐
做法：
十年前买的书，最近才开始实践😅
看着麻烦，其实做起来还好🤣
咕咚咕咚的小泡泡，超可爱的😁
步骤很多，其实做起来也还好🤪
完成！虽然还是没有外面卖的那么香，但这是我做过最好的一个了😋
白露（白芦笋）拂蛏子
春天温度上升后，清清爽爽的菜才是桌上的必需之物。起名字的时候，想到春天的露水和清晨在小池塘里的蛏子，安静又富有生气。做法很简单
用料：
白芦笋
蛏子肉
少量姜
葱
油
盐
黄酒
做法：
开油锅放入少量的油（健康），微热加姜，葱段爆香后加入蛏子肉，黄酒去腥，中火2分钟
炒好的蛏子肉盛出以防肉老，下白芦笋快炒
待芦笋变软后加入炒好的蛏子肉，最后撒上些许葱
剩米饭变糍耙
去南方呆过几年，爱上了地铁门口一块钱一块的糍耙，回北方是吃不到了。。可是还能自创。。哈哈哈
记下来给自己看，以免忘了。。
用料：
碗剩米饭
适量盐 
一丢丢黑胡椒
50ml牛奶
做法：
剩了点米饭，做个心爱的糍耙。加盐和黑胡椒，黑胡椒我用的胡椒粒现磨的，很香。
搅拌均匀，这个可以尝尝咸淡。因为米饭不够粘稠，我就加了一点牛奶进去。然后可以带一次性手套捏，也可以用别的办法把米饭变粘糊点。
我装到保鲜袋里捏了会，没有定型的容器就用这个袋子吧。
用擀面杖压平米饭，冻一下，变硬点。
我是准备第二天早晨吃，冻了一夜。。有点太硬了。还好有暖气，一会就好了。

切小块，下锅煎，油别太少。
因为是米饭，不是糯米。所以容易碎。
翻面的时候要小心。感谢我家会颠勺的小哥哥。。。
完美，是我怀念的味道。。。
肯定和糯米糍耙有区别，没有那么黏。
不过我很满足了。
红烧鸭子
用料：
500g鸭子
1把青椒
1把红椒
5个小米椒
4.瓣大蒜
两调羹生抽
一调羹鸡精
做法：
辣椒切好
全部切好
加油炒
和辣椒一起炒
一起加水煮
出锅
零失败的纯天然冰粉
武汉几乎买不到冰粉，又很想吃，只能自己做啦！
用料：
一瓶农夫山泉
蓖荔籽
做法：
50克薜荔籽
准备纱布
用纱布把籽包好，用手轻轻搓揉，大约6分钟左右。会揉出小絮絮。
常温静置2小时，不能放冰箱，不然会硬邦邦，没有弹性。
放入红糖水，任何你想放入的水果，就行了。搞定！
蒸茄子🍆
🌸将茄子切成条状，切好姜（少量），葱，蒜头

🌸一小半勺老抽，（两小勺面条鲜，一小勺蒸鱼油）也可以用生抽，一小勺料酒，一点点盐，然后一勺剁椒，一起调成调料

🌸把姜葱蒜撒在茄子上，调料均匀倒好，然后裹上两层保鲜膜，摇几下（为了让味道均匀）

🌸蒸十五分钟左右

🌸端出来，锅里油热后，倒在锅里一起炒热（一两分钟左右）正好试下盐味

🌸然后装盘拌匀
用料：
个3茄子
克适量盐
克适量油
勺
勺
做法：
步骤在上面
步骤在上面
蜂蜜凹蛋糕的做法
爆浆蜂蜜凹蛋糕在家就可以做啦
用料：
20克蜂蜜
4个蛋黄
2个全蛋
10克糖粉
30克低筋面粉
2-3滴香草精
1片芝士片
做法：
四个蛋黄、两个全蛋、10克糖粉、20克蜂蜜全部倒入碗中
将碗放到50度水温中，再用打蛋器打发
打发至颜色变白、体积变大至1-2倍，面糊画圈不会很快消失就可以了
把30克低筋面粉过筛后倒入面糊中，加入2滴香草精（没有香草精用柠檬汁也行），用橡皮刮刀从底部往上翻起拌匀
拌匀后倒入铺好模纸的6寸模具中，先到一半，然后放入1-2片芝士片（因为家里没有存货就放的马苏里拉，相比较还是芝士片好吃），再倒入剩下的蛋糊
全部倒完后，端起模具上下震荡，震出小气泡
然后放入烤箱（烤箱提前预热5分钟），上下火，180度，13分钟，大概5-7分钟要观察表面颜色，如果颜色变深要铺上一层锡纸
到点出炉，好吃😋
豆芽机自制豆芽
渐渐高温天气，正是我们食用绿豆芽好时期，绿豆芽含丰富维生素C，可以减少脂肪堆积等好处
用料：
1台家用豆芽机
适量绿豆
适量水
做法：
绿豆，随机说明操作过程～
洗净，浸泡一小时
浸泡好绿豆放入机器里，套上遮盖光布
第一天发出一点点芽
第二天
第三天可以吃了
发好绿豆芽茎比较长，
鲜嫩肉沫，Q弹虾仁，爽口面条，惹味汤底，这样的广式鲜虾云吞面简直好吃到犯规呀！
鲜虾云吞是广东特色小吃，以饮茶文化为主的大广东，鲜虾云吞是老广街坊的最爱之一，各大茶楼都能见到它的身影。作为老广老街最熟悉的味道，一碗鲜虾云吞就能满足。鲜虾云吞，其薄如纸，肉馅鲜甜美味，吃起来爽滑清鲜美味诱人。今天日食君就带大家来尝试制作这款鲜虾云吞。
用料：
肉沫
鲜虾
面饼
云吞皮
浓汤宝
葱花
韭黄
酱油
料酒
胡椒粉
淀粉
做法：
材料
肉沫放入干净容器中，加入食盐。
加入适量胡椒粉。
倒入适量酱油。
加入适量料酒。
最后加入适量淀粉，用手抓匀，腌制20分钟。
鲜虾洗净，用剪刀将虾头剪下来，去掉虾壳挑去虾线，虾头不要扔，留着做汤底用。
取一半虾肉，用刀背将其拍碎，加入腌制好的肉沫中，搅拌均匀和成鲜虾肉沫馅。
取云吞皮一张，摊在手心中。放入鲜虾肉沫馅，再放入一整只鲜虾，将云吞皮包起，用虎口位置轻轻捏紧，鲜虾云吞就成啦。
烧热油锅，放入虾头翻炒熟，翻炒熟后用锅铲稍微压一下虾头。
倒入适量清水开始煮虾汤，大火烧开，虾汤沸腾后倒入浓汤宝继续中火焖煮一下，汤成熄火。
烧一锅热水，放入云吞面饼煮开，煮至面饼散开时捞起待用(面条不需要煮软)。
再烧一锅清水，先放入面条，再放入鲜虾云吞煮熟。
将鲜虾云吞和面条捞起，放入碗中。
往碗中加入熬制好的虾汤。
撒上葱花，开吃！！！
韩式拌饭（紫糯米黑米糙米杂粮饭）
最近迷上了韩式拌饭
秉承着专一的特性
已经连续早晨吃了^ω^N天
根据自己口味调整了几次酱料和配料
这次的记录贴版本是最喜欢的
心头好(✪▽✪)
用料：
10克黑米
10克紫糯米
20克糙米
以上是一顿的米量（绝对能吃饱）
1个鸡蛋
菠菜
西葫芦
香菇
胡萝卜
紫洋葱
肥牛卷
40克金枪鱼（醇香蛋黄味）
酱料（份量不是特别精准）
3勺韩式辣酱（好餐得）
1勺番茄酱（亨氏）
10克海鲜酱油（味极鲜）
3克白糖（代糖）
5克芝麻油
白芝麻
水
小盆友版酱料
自制花生酱
海鲜酱油
芝麻油
白芝麻
温水
做法：
杂粮米提前一天晚上洗好泡上，水量是米量的1.8—2倍（美的电高压锅20分钟）
菠菜 香菇焯水切好备用

胡萝卜檫成丝，西葫芦切条，平底锅放少油下胡萝卜丝翻炒1分钟后，下西葫芦条和香菇条翻炒2分钟出锅备用

紫洋葱切丝，平底锅少油翻炒1分钟后，下肥牛卷翻炒至肥牛卷熟后出锅备用

醇香蛋黄味金枪鱼罐头备用（如果是原味金枪鱼罐头，就自己调沙拉酱跟金枪鱼拌匀，千岛酱，蜂蜜芥末酱，烘培芝麻酱，蛋黄酱都可以）

鸡蛋平底锅煎至自己喜欢的状态备用

调酱料
韩式辣酱 番茄酱 海鲜酱油 糖 芝麻油 白芝麻，搅拌均匀（水量看调配的酱料浓稠度添加）

小盆友版酱料
花生酱加芝麻油先调一下，在倒入少量海鲜酱油和白芝麻搅拌均匀，在看酱料浓稠度加少量温水调制均匀就可以了（家里小盆友很喜欢吃这个酱料，每次吃火锅，拌面条都会用这个酱料）

最后就可以开始各种加配菜加酱料的搅拌搅拌在搅拌了

配上辣白菜也是棒棒哒
轻乳酪蛋糕8寸水浴法～懒人版宝宝早餐
三年前为爱开启烘焙，希望可以用烘焙温暖家人。开店两年多却忙的不想做烘焙，现在店关了，又可以开始折腾了。每当做完吃的时候，女儿说，妈妈，你的手艺不错，真好吃。嗯，我想，这就是玩烘焙的意义。😘😘😘
用料：
5个鸡蛋
240克奶油奶酪
100克牛奶
45克低筋面粉
40克黄油
80克细砂糖
做法：
第一次做乳酪蛋糕，还是比较成功的。刚开始没有开裂表面非常完美但是颜色上色不好看于是加了时间，轻微开裂但是冷却了之后还是挺好看的。内部组织也比较细腻，经过冷藏之后有种吃冰淇淋的感觉。
食材图全家福，香草精有的话，可以在打发蛋白前滴5滴，没有就忽略。
1.分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏，易打发。
2.蛋黄搅拌均匀，女儿帮我完成的😘
3.黄油，奶油奶酪提前拿出来放置，切成片或者小块隔热水融化，加入纯牛奶搅拌至无颗粒，再加入蛋黄搅拌。加蛋黄这不步没有拍图
4.蛋白从冰箱取出，加两滴白醋易打发，没有可忽略。白糖分三次加入，如果熟练也可以一次倒入。打发至小弯钩略硬的状态。介于小弯钩和直立之间。自己体会一下，哈哈哈。挖三分之一蛋黄奶酪糊到蛋白霜里面拌匀，炒菜手法，再将这些倒入蛋黄奶酪糊里全部混合拌匀。
5.因为是水浴法，我是活底模具，所以用锡纸在外围包裹好，防止进水，里面围一圈纸，20CM的高度倒入模具，轻轻晃动模具，再震几下，可以出来好多小气孔
6.烤箱提前150℃预热十分钟，同时烤盘放7分满的水放在最下层。然后放入烤箱，140℃，50分钟。根据颜色可以决定是否延长时间，烤完放烤箱静置15分钟，室温放凉，再放入冰箱冷藏1小时口感更佳。
当然我女儿是等不了的，出炉就开切吃了😊
剩下的放冰箱第二天早上提前取出放置，一个鸡蛋一杯牛奶一块蛋糕，小朋友的早餐搞定啦😄谢谢您的观看。
酸辣无骨鸡爪
去骨过程就不说啦百度一下可以看视频，去骨方法都大同小异。
用料：
10只鸡爪
三勺花椒油
小半碗白醋
3勺陈醋
1个柠檬
适量白糖
适量蒜末
适量剁椒酱
适量泡椒
适量小米辣
适量香油
适量辣椒油
适量水
做法：
把生鸡爪剪去指甲洗干净，放冷水放进锅里煮，放葱，姜，料酒，煮十五分钟。
捞出过凉水，多过几遍然后把水倒掉放冰箱冷藏半小时或一小时，为了方便去骨。
去完骨头冲洗两遍水倒掉放调料，就是我发布的那些调料。然后搅拌好放冰箱冷藏，冷藏一天就可以吃了，冷藏越久越入味。（多放蒜末 使劲放 去腥）
紫薯胡萝卜吐司卷
紫薯富含丰富纤维素和花青素，胡萝卜清肝明目，有清热解毒功效。两种食材搭配做早餐吐司卷，营养健康又好吃哦。
摆盘的胡萝卜玫瑰花可以参照我之前发的菜谱学做哦！链接: http://www.xiachufang.com/recipe/102195736/
用料：
2片吐司面包
1个(约80g)紫薯
1只鸡蛋
适量鹰嘜炼奶
适量牛奶
1个胡萝卜
适量油
做法：
食材大合照(这是1人份量)
将紫薯去皮洗净.切成薄片(越薄越易蒸熟哦大概蒸十分钟吧.可用筷子试一下能轻松穿透食材就证明熟了)。
将紫薯蒸熟.压成泥.备用.
胡萝卜去皮.切成长条在蒸紫薯时可加入熟2分钟左右.备用.(胡萝卜也可用滾水汆烫即可)。
将适量鹰唛炼奶加入紫薯泥中拌匀。
再缓缓加入适量牛奶拌匀.直至薯泥变得细滑柔软。
将吐司片切去四边。
用擀面杖将吐司擀扁.擀成薄薄的一层。
将紫薯泥均匀平铺在吐司上.
加上胡萝卜
卷起来(卷至接口处用力按压一下.可在封口处搽少许蛋液)
将鸡蛋打在碗中.打散.将吐司卷放入蛋液中裹匀
裹上蛋液备用。
平底锅加少许油.放入吐司卷.小火煎。
煎时必须小火.勤滚动翻面.每面只须把蛋液煎熟即可。
香香的紫薯吐司卷.出炉.切成小块.慢慢品尝。
番茄金针菇日本豆腐
稀里糊涂买了日本豆腐，然后稀里糊涂做了这道菜
用料：
一小把金针菇
1个西红柿
2条日本豆腐
1勺生抽
做法：
金针菇和豆腐准备好
番茄切碎
起锅烧油，油热之后下豆腐，煎至微黄
差不多这样子
再次烧油，炒番茄
微微炒出汁的时候下金针菇，把金针菇炒软之后，倒入少量水
水不宜太多
水开之后下豆腐，加入一勺生抽，盖上盖子收汁，焖三四分钟左右下盐，起锅。
完成✅
蒜蓉蒸狮头鱼（真的鲜掉眉呀）
在我们这边，地方语言叫黄皮头，是海鱼。小时候，价钱便宜，很鲜美。一人吃10条也嫌不够吃。
       现在这鱼，卖得很贵，大点的要70-80元一斤，还有100多元一斤的。
      孕期想吃，巧合遇上休渔期，一直没吃上。今天吃上了，我必须发个食谱。
      我喜欢分享简单又快手又美味的小菜，比较实在，小白也能做好，很有成就感。
     欢迎收藏，喜欢的可以关注我哈！
用料：
4瓣切成蒜末蒜
一点点盐
一点点糖
1.5勺生抽
1根切丝葱
7条（可多买点）狮头鱼
1.5勺花生油
做法：
洗干净狮头鱼，沥干水。鱼小，可以不去内脏。

吃的时候，筷子一下可拨开。

碟子上淋一点点油，撒一点点盐。
把鱼码好碟子上。
再撒一点点盐在鱼上。
准备蒜蓉酱，蒜蓉切末放碗里，加1.5勺花生油，加1.5勺生抽，加一点点糖。全部搅拌均匀。
把蒜蓉酱均匀码在鱼上
放进蒸箱蒸6分钟。
淋上酱油，铺上葱丝。
喜欢更香一点的，可以热锅下油，油烧得很热，淋去鱼上。
几分钟的快手美味小菜。真的简单又好吃。
简易卤鸭掌/卤鸡爪/卤鸡尖
一个人，食材再少，也要好好吃饭。
用料：
半斤左右（看个人加量）鸭掌/鸡爪/鸡尖
可不用鸡蛋
姜片
2-3瓣蒜米
2个干辣椒
2个（怕辣可不放）小米椒
1-2片香叶
1块桂皮
适量盐
适量生抽
适量上色老抽
一小勺糖
一瓶盖黄酒
少许，也可不加香醋
一勺蚝油
做法：
备料：1. 冲洗鸡爪鸡尖，去指甲，鸡尖正反面各划两刀；刀工较好的可将鸡爪竖切两半或掌中竖划一道，都是为了更好入味；2. 锅内入水，两三片姜，水开了倒入处理好的鸡爪鸡尖，一分钟左右捞出，丢掉姜片；3. 想顺便吃卤鸡蛋的，水煮熟，入冷水冷却后剥皮，筷子戳几个洞好入味；4. 干辣椒小米椒切段，取一些花椒出来，香叶1-2片，桂皮一块，蒜切末备用
油入锅，加点盐防爆，放入蒜末炒香，加入鸡爪鸡尖和蒜末一起翻炒，挪到旁边；加少许油，其余配料入锅炒几秒，和旁边的鸡爪鸡尖一起炒。
加水没过鸡爪鸡尖，加入备好的鸡蛋，加入适量的糖、黄酒、蚝油、生抽、少许香醋，盖上盖子焖；偶尔开盖检查汁水是否过少，没有盖子就把火调小点慢慢滚就好了。
汁水收的差不多了，用筷子蘸点尝尝看着调；若味道好了，大火收汁出锅，成品如图。也许凉了冰一冰更好吃？欢迎尝试。
小美版自制鱼丸
用料：
500克巴沙鱼柳
40克水
3个蛋清
50克木薯粉
4克盐
15克葱姜汁
10克料酒
适量白胡椒粉
做法：
想鱼丸做的更细腻些可以先用小勺子沿着筋膜的走向顺势刮。
将鱼肉全部刮成鱼泥后备用。
锅中先打葱姜水，葱5克、姜5克，100克水，15秒/速度10。取15克葱姜水备用。                                         鱼肉切成小块，放入主锅中30秒/速度6打碎，用刮刀把锅边的鱼肉刮下去，再打30秒/速度6
鱼肉打好后加入水40克、葱姜汁15克、料酒10克、少许白胡椒粉、蛋清3个、木薯粉50克、盐4克、猪油50克，3分钟/速度3反转小勺，搅打上劲，取出鱼泥放入冰箱冷藏1-2小时。
用手挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，大火煮，快煮沸时转中小火，撇去浮沫，煮鱼丸的水最好不要超过85度，慢慢煮保持微开就可以，煮好后的鱼丸用漏勺捞出即可。
金桔酱
用料：
500克金桔
100克冰糖
100克水
10滴柠檬
做法：
放入适量的水加入一勺盐，设置5分钟50度5档进行清洗！
将洗好的金桔拿出用水冲洗一下即可，然后去籽，用横刀比较容易去籽！
将去完籽的金桔和冰糖放入主锅设置10分钟140度1档反转加入10滴柠檬汁加入100克水设置20分钟140度1档反转，进行二次熬煮
最后设置1分钟10档打磨，出锅！
越南米卷
用料：
个2鸡蛋
1两豆芽菜
两根火腿
2两猪颈肉
适量盐
适量油
5张越南米皮
适量温热水
做法：
首先把平底锅烧热，放油待油热后把切好的火腿肠（火腿肠切成四份对半切后再对半）猪颈肉（用酱油和耗油先腌制一下，切成条）煎一下盛出待用，把打发好的鸡蛋放到平底锅煎成鸡蛋饼，盛出来切丝待用，锅里倒入水烧开后放入少许的盐和油，把豆芽菜倒到锅里焯熟，沥干水盛出待用，米皮用40℃～50℃的温热水泡一下，大概一分钟左右吧！拿出来铺平把所有准备好的材料摆上去卷好后在上面挤上沙拉酱就完成了，豆芽菜也可以换成黄瓜丝和胡萝卜丝也特别好吃哦！
电饭煲酸奶
我没有放糖，是纯酸的，特别幼滑绵稠，这是真的含有大量的活性乳酸菌，调节肠道功能，润肠通便补钙，含有优质蛋白质，但我的朋友都说要吃放大量糖的，呵呵！放糖过后会比较凝固，更是膏状。可以拌少许水果，我喝的是温热的，放冰箱过后就不会出水，膏脂状的。
用料：
500ml纯牛奶
50~60g酸奶引子【稠酸奶】不能是益生菌饮料。
少许【可选择】白砂糖
做法：
买回酸奶引子。
牛奶稍稍加温，也可以放入奶锅中煮热。
器皿需要消毒。
电饭锅内装水按煮饭键，在一旁看着，水温大概在30-40°左右，温温的，不烫手也不冰手。
牛奶倒入器皿中。
称入酸奶，搅拌均匀。
盖上盖子放入电饭锅【拔掉电源的】中，放在里面就可以了，中间隔段时间试试水温，一直保持温热即可。
每次热水时都要在一旁盯着，一热即拔电。
我做了4个小时就好了，一般要4-6小时，吃不完可以留下来，下次继续做引子。放冰箱冷藏风味更佳，冬天可直接喝温热的。
呵呵，直接喝了！
咸香肉松海绵小蛋糕
天气太热，好久没动烤箱啦！从端午节前一周天天早餐都是粽子鸡蛋鸡蛋粽子，腻！确实确实好腻，是时候放大招来点不腻的咸香味啦😜
用料：
4个鸡蛋
200克牛奶
50克玉米油
150克低筋面粉
3克盐
30克细砂糖
30克肉松
适量葱花
适量白芝麻
做法：

1.鸡蛋打入搅拌杯，安装蝴蝶棒，加入细砂糖，37度4档搅拌15分钟。

2.低粉过筛加入肉松、葱花、盐、牛奶搅拌成糊。

3.打好的全蛋分三次加入步骤2中翻拌均匀。

4.从步骤3里挖一勺蛋糕糊加入50g玉米油中翻拌均匀。

5.把步骤4倒入步骤3中翻拌均匀。

6.倒入纸杯，撒适量肉松、葱花（用料之外）白芝麻。

7.送入预热150度的烤箱中层20分钟。
什锦拌甜豆
用料：
半斤甜豆
1个皮蛋
2根香肠
3朵香菇
盐
色拉油
做法：
甜豆撕去两侧老筋，洗净
锅中水烧开，放些盐，滴2滴色拉油，放甜豆，焯一下
焯好水的甜豆捞出浸在冰水中
香菇提前泡发，切成丁。皮蛋、香肠切成丁
坐锅热油，放香菇丁、皮蛋丁、香肠丁煸炒一下
把甜豆和炒好的三丁拌匀即可
凉拌黄瓜木耳
拍黄瓜大概是最家常的小菜了，既可下酒又能就粥，轻食低卡无负担，加几朵木耳用蒜泥一拌，清脆爽口就数它。
用料：
1根黄瓜
几朵木耳
几瓣大蒜
适量香油
适量盐
适量醋
适量蚝油
做法：
黄瓜洗净削皮，从中间剖开，用刀拍几下，随意斜切成小块；
木耳温水泡发，泡的时候加点盐，放开水里煮一下，撕成小朵；
大蒜捣成蒜泥，捣蒜泥的时候加盐，这样更容易捣碎；
把黄瓜和木耳放进一个较大的容器，方便拌匀；
倒入蒜泥、蚝油、醋、香油，拌一拌。
找个干净爽利的盘子装盘吧。
拍个美照，尝一口，酸酸脆脆👏
韭菜酿油豆腐
用料：
适量油豆腐
适量韭菜
适量盐
做法：
洗干净韭菜晾起来，让它少些水分没这么湿
把韭菜切碎，放入盐搅拌均匀即可
油豆腐弄个小口或者用刀切一个小口，然后往里塞韭菜，塞得鼓鼓的就好
放碟子里摆好，上面浇两圈油，隔水蒸，大约十五分钟就可以了。也可以直接放油和水在锅里直接煮熟
韭菜可以加入蛋液，也可以加入切碎的煎蛋搅拌
宝宝调味料-香菇粉
用料：
4朵香菇
做法：
新鲜香菇洗干净
切成小丁

不粘锅炒干水分
晾凉 用料理机研磨成粉
和手对比只有这么一点哦  因为给宝宝考虑到新鲜所以不要一次做太多
土豆年糕蒸腊肠
试一次，你就会喜欢上这道菜！年糕一定要买正宗的哈！
用料：
1个土豆
适量年糕
1根广式腊肠
适量盐
做法：
如右图，土豆切片铺最底层、年糕铺在中间那层、腊肠铺最上面、土豆切好后，用适量盐稍微抓匀一下再铺盘子底层。广式腊肠咸、略带甜味，蒸好后只能渗一下味道到年糕上，土豆基本是没啥味道，所以要加点盐。入锅，大火烧开后，继续蒸8分钟即可。
出锅，味道很香，食材的本味都蒸出来了。
清蒸鱼
清蒸鱼基本是我们家每周必做的！不过美国这里的中国超市一般只能买到一种叫Tilapia的鱼，罗非鱼又叫非洲鲫鱼。我们国内常用来做蒸鱼的鲈鱼、多宝鱼等，这里基本买不到。以前在肯塔基的时候，有一家中国餐馆会卖冻起来的鲈鱼，不过都是他们在自己家的农场养的，所以价格也贵，买过一次就没有再买过了。后来，每次做蒸鱼便用这鱼代替了。刺不算多，肉质也算鲜嫩，所以某人每次也能一个人吃掉一条1磅左右的蒸鱼！
用料：
1条1.5磅左右鱼
3-5勺蒸鱼豉油
3-5片姜
1-2根葱
5勺料酒
2-3勺橄榄油
做法：
这里的中超一般会帮忙把鱼宰杀好，但自己回家后仍需简单处理，去除残留的鱼鳞、鱼鳃、和内脏。还有就是这种鱼的肚子里有一层黑色的膜，也要刮干净。葱姜切丝，一些葱姜铺在盘底，一些塞进鱼肚里，最后鱼身再均匀铺上一些。再淋2勺料酒在鱼身，3勺料酒加在蒸锅的冷水里。一切准备就绪就可以开火蒸了。根据鱼的大小，水开后继续蒸12分钟左右。鱼蒸好后，取出，小心倒掉盘子里多余的水份，再加入蒸鱼豉油3-5勺，最后3勺橄榄油烧热后淋在鱼身。滋滋滋～蒸鱼上菜了！
西红柿炒黄瓜
我婆婆教的一个奇葩菜
用料：
一根黄瓜
一个西红柿
做法：
先把黄瓜跟西红柿切好
先把黄瓜下锅，在放西红柿，盐巴，味精在加点水就好啦
板栗土豆焖排骨
用料：
排骨
板栗
土豆
冰糖
生抽 老抽 料酒 冰糖 盐 葱姜蒜
做法：
备好食材 排骨过一下水
葱姜蒜下锅
放入冰糖和排骨以及其它佐料
加水放入板栗和土豆大火焖至十分钟，慢慢收汁
装盘
黄油培根烤金针菇
这两天流行的黄油烤培根金针菇，培根开水烫一下；金针菇先剪掉点根，洗一下，再浸泡盐水里。取少量金针菇卷起来，牙签固定，再剪掉些根，这样吃起来比较的嫩哈哈哈～铺上黄油直接烤，中间翻个面就完成。
用料：
适量金针菇
适量培根
少许盐
做法：
培根开水烫一下；金针菇先剪掉点根，洗一下，再浸泡盐水里。
一长片培根可以切成两片
取少量金针菇卷起来
牙签固定，再剪掉些根，这样起来比较嫩
放入烤盘
黄油粒
掰开黄油粒放在培根上
9升的小烤箱先210度10分钟～翻面再5分钟，观察金针菇变软就差不多了。
完美复制KFC -肉酥油条饭团
我家楼下没有开封菜
可是偏又喜欢他家的肉酥油条饭团

一大早的来回2000步只为吃个饭团🍙
不太值……

用这功夫 回味了一下吃过的味道和口感
迅速搭建内容模式

哈哈哈😄
100％成功还原
用料：
一碗糯米饭
一小包肉酥
一个咸蛋黄
两匙面包糠
做法：
来！先分解下成份：1⃣️糯米饭2⃣️肉酥3⃣️油条碎4⃣️少量咸萝卜条5⃣️金沙进阶版的加了咸蛋黄碎
糯米提前一晚清洗浸泡，早起换水，水略没过米即可，按下煮饭键，我这个苏泊尔球釜煲，用的竹筒饭功能，水汽收得很好，小朋友吃建议煮饭，软点易消化。喜欢硬一点可以垫纱布隔水蒸，需要时间久一点。
煮饭功夫，备料！家里没现成老油条，而且从KFC的饭团曾吃到硬的油炸面块，油条复炸时也有不酥的地方，况且重复炸也不健康，用面包糠无疑是最好的替代。热锅，少许油，微炒立酥。
米饭熟了稍凉，盛一碗摊在保鲜膜上，加肉酥、炸面包糠、腰果，我又剐花刀煎了一根王中王火腿肠，内容更丰富了……
保鲜膜裹住米饭对折，刚好合拢，再用寿司帘卷起来轴紧，洒过几颗黑芝麻是不是神似了哈😂
咬一口 满满的幸福感😋
搭饭团KFC的甜豆浆太甜，一早腻得慌。泡这个豆浆粉搭饭团很不错👍，醇厚、有原浆的味道
虽然做一个不省钱，但有啥比得过自己做的更放心？！而个性化？店里是不存在的