xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红玫瑰鲜花蛋糕
用料：
1个八寸戚风蛋糕
1盒雀巢淡奶油250毫升
克白糖25
2朵红玫瑰花
10克巧克力针
个生日快乐插片1
瓶黄桃罐头0.5
10克杏仁片
30个珍珠糖豆（裱花专用）
做法：
淡奶油提前一天放入冰箱冷藏，制作时放入白糖，用打蛋机打发到小三角以后给大家补图，容器要干净，无水无油，没有打蛋机用手持打蛋器也可以，一个方向搅拌，快速，切记不要打过了，奶油会变成豆腐渣一样！
把分片器固定在面包刀上，将戚风蛋糕分成上下一致大小的两半，最好把蛋糕顶部切平。蛋糕放在裱花台上，把1/4奶油抹在下面的蛋糕顶部，黄桃罐头切成小丁放在奶油上，中央底，四周高，避免塌。
把另一半蛋糕盖上，四周对好，用抹刀表蛋糕，先裱侧面，后裱顶部，顶部抹平。玫瑰花瓣用清水稍洗，沥干水分，如图装饰，可以先用牙签画好，巧克力针用在头发和肩上。珍珠糖豆如图装饰。背后红色、头上红色是用剪刀剪的玫瑰花瓣。摆好生日快乐插片。
大功告成！装包装盒，打包装。配上生日帽、生日蜡烛，烘托气氛就靠它。私人定制的手工蛋糕惊艳亮相！
酸辣柠檬烤三文鱼
不爱生食，又想吃三文鱼，而且还是个重口味，于是就这样试试，结果味道还不错。

也许三文鱼最佳的打开方式还是生吃，不过偶尔换换口味还是挺好的。这样还能杀死细菌和寄生虫，吃得放心，棒棒的～^-^
用料：
1块三文鱼
若干土豆蘑菇等蔬菜
半个洋葱
3-5个小番茄
1/2个柠檬
5g姜蒜
10g橄榄油
2g香菜
5段葱白
20g豆瓣酱
10g料酒
10g生抽
少许黑胡椒
少许盐
做法：
1.三文鱼洗净用厨房纸吸干水分，抹上少许盐、黑胡椒，橄榄油腌制30分钟。
2.蔬菜和配料洗净，将香菜、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、豆瓣酱倒入料理机打成酱料备用。
3.两层烘焙纸上涂上少许橄榄油，放入腌制好的三文鱼及蔬菜配料。用小勺舀入酱料，挤几滴柠檬汁或放入一片柠檬片。折成纸袋状，避免烤焦。
4.烤箱预热后，将包好三文鱼的纸袋放入烤箱，200度20分钟。
5.剩余柠檬切片装饰，三文鱼及蔬菜装盘食用。
灰汁团
用料：
383克粳米粉
600克水
70克冰糖
55克红糖
6克食用碱
做法：
超市没一块块的，这个最好一点点放，粉状放多后期会苦涩，一般这些糖，碱类我是慢慢加，尝下汤汁，不涩加碱，一点点涩就差不多了，过头了要么放水加量，前提你有多余粉备着，要么倒水再添水，想甜点可再加糖，红糖多是后期成品偏红，后期成品想淡点，可冰糖代替红糖，自己调节
除了面粉全部锅中煮沸。
超市买的五桥牌粳米粉，刚好就剩这点量。
煮沸融化糖后，关火趁热倒入粉搅拌。前期不好搅拌，水不可能正好，多煮会水也会蒸发点，后期发现搅拌太干，你可以边缘倒点热水，怕甜度淡，热水放红糖融化再倒入慢慢搅拌，水多可以后期加点面粉，两则转换。
锅边缘不用管，没多余面粉就行
面团拿出来揉几下，意思几下就行，没面粉颗粒就行了，后期一个小团子搓光滑就行
大小自己喜欢，你也可以表面再搓光滑点，我就意思下行了，你若搓中发现太粘了，洗个手再搓，手上有面团只会越搓越粘，粘一块，搓几下洗个手，说明这面团水多了
直接上锅蒸20分钟，后期可以开锅盖夹一个看有没有熟，当中若一块不透说明差几分钟，盖上继续蒸。
刚蒸好有点粘，凉了就不粘了，有嚼劲。
夏日不花钱的开胃菜—论西瓜皮的N种吃法
和大伙闲聊发现，居然好多人都不知道西瓜皮可以做成菜吃！我可是从小吃到大的诶。一到夏天家里吃西瓜，皮自然留下来作为下一餐其中一道小菜。
狗友家的贪吃汪金毛金大嘴童鞋居然也是光吃瓤不吃皮🤣
西瓜皮这么好吃怎么可以浪费呢？我们家元宝可是全给你啃干净的！
西瓜皮性凉味甘，入脾、胃二经，清凉消暑，生津止渴，是夏天的小宝贝。
菜谱介绍一夜渍西瓜皮or凉拌西瓜皮，和酸辣炒西瓜皮。
用料：
1、一夜渍/凉拌西瓜皮
半个西瓜皮 
适量盐
适量糖
适量醋（米醋白醋陈醋均可）
适量姜蒜小米椒末
1勺芝麻油
2、酸辣炒西瓜皮
食材基本同上，只是糖醋用量不一致
适量食用油
做法：
西瓜吃完后，用勺子尽量刮干净红瓤
切块，刨掉西瓜皮
切成三四毫米厚度的瓜条
铺一层在容器，撒薄薄一层盐
重复铺一层，撒薄薄一层盐，大约三层
压上重石15～20min。没有浅滋罐的可以把西瓜皮和盐搅拌均匀后用手捏紧，盖上保鲜膜静置。
等待的过程配小料。两个大蒜瓣切碎，一小块姜切丝，两个小米椒切圈。
西瓜皮会出很多水，尽量倒干净，拿一条尝一下咸淡然后酌情添盐。加入姜蒜小米椒末，四调羹醋两调羹平平的糖（糖醋比1:2左右）。我直接加了四勺自制糖醋蒜的汁水，味道灰常好。倒入一点香油，用干净的筷子搅拌均匀。
着急的话其实就可以吃了。或者压上重石放冰箱两三小时以上再吃（木有浅渍罐的就是盘子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，可随时取出来吃）。
一道美味的夏日小菜渍西瓜皮就完成了。
酸辣炒西瓜皮：前七步一致。腌了一会的西瓜皮倒掉水，起锅烧油，加入姜蒜小米椒末爆香，再加入西瓜皮大火翻炒两三分钟后加一点糖、淋一点生抽和鸡精拌均。关火，淋一点香醋和芝麻油后继续翻炒一下，装盘即可。（我的成品图酱菜一样😄，喜欢翠绿清爽的不要放生抽，用白醋即可）
吴宝春的黑糖吐司
此配方来自于吴宝春的冠军食谱那个书里面的。原方子用的是鲁邦老面。想到一般家庭没有培养鲁邦老面的就不能做了。就稍微改动了下老面。做出来口感也是一级棒。

下面菜谱配方是制作两个450克的吐司的量。如果你做1个，材料全部一半就行。我这次一次做了5个。图片经供参考
用料：
中种老面
300克高粉
3克耐高糖干酵母
3克蜂蜜
190克水
烫种面团
55克高粉
55克开水
主面团
200克高粉
9克盐
10克蜂蜜
12克奶粉
3克耐高糖干酵母
100克上面制作好了的烫种面团
60克室温软化黄油
75克黑糖
100克煮黑糖的水
馅料
每个面团20克的块状黑糖
做法：
台湾叫黑糖，我们这叫做红糖。但是不是砂糖。最好买古法块状的那种红糖。营养高。而且烘烤过程中不会流到盒子底部

75克黑糖+100克水，加热，混合均匀。放凉。建议这个提前一天做。做好了冰箱冷藏备用。
老面也是提前一天做好。老面所有材料混合，有一定筋度即可。放入发酵盒，室温发酵1小时，然后冰箱冷藏发酵12小时左右。体积3倍大左右即可
烫面制作就是面粉和开水搅拌无干粉。盖上保鲜膜。冷藏备用
除了黄油以外，主面团所有材料混合。黑糖水建议预留一部分，不要全部加，因为这个面团比较湿黏，后期可以根据面团状态是否再加水
大体混合成团后加入烫面，老面。低速混合2分钟，再高速5分钟
扯面团有厚膜状态就可以加入黄油
加入黄油粒。低速混合两分钟。然后高速3-4分钟即可打出薄膜
面团发酵双倍大。手指蘸面粉戳洞。不回缩。不塌陷即可
平均分成6等分。（菜谱是两个吐司量）

我是做的5个吐司。就是分的15等分。稍微滚圆松弛20分钟。记得盖保鲜膜或者布
松弛好的面团擀长排气
旋转90度，把面团较长的一边平行自己的身体。然后放上20克的块状黑糖。自上而下卷起来。收口捏紧
3个就可以编一个麻花辫
头部和尾部要捏紧
放入吐司盒
38摄氏度，80%湿度，发酵8成满。然后表面刷上全蛋液
放入提前预热好的烤箱。150度，10分钟，然后135度，30-35分钟即可。
出炉立刻震模。侧躺放在晾网上，我这是侧躺好一会之后正放拍照的。哈哈
我不太喜欢太甜，因为小朋友也要吃，所以我包裹的馅料糖只放了5克。。如果馅料多。切面就可以看到糖流下来。更好看
涂抹上自制的花生酱。美味下午点心。
也可以表面上一点杏仁片。
这样烤出来会更有食欲。
山楂条
为了给孩子打造全天然的食品，大家动起手虐起来吧……材料简单，操作简单，唯一就是费时费力，为了孩子也是拼了
用料：
1700克山楂去核后
约100克水
500克冰糖
做法：
淘宝淘的山楂，5斤量，洗干净备用
去核，这将是考耐心的一步，去核后约1700克，
非常暴力的加入500克的冰糖，建议打碎冰糖，这样会容易融化一点，如有时间，可以把山楂和冰糖一起腌制一下，会出一点水，比较容易不黏锅底，如果在炒的过程中，如果太干，可适当加点水

这步放料理机打酱过筛，我忘记了拍照，没有技术含量，如果懒的话可以不用过筛，我比较喜欢做出来顺滑的感觉
在烤盘铺平，放烤箱100度，50分钟，两个来回，等于烤箱100分钟
等凉了后切条，用烘干机烘干，我是烘了3个小时左右，装罐，搞定啦……成品多少我没有称，反正够吃啦！
雪燕银耳牛奶羹
年纪大了 养生之路走起来
用料：
1朵银耳
250克牛奶
120克冰糖
3-5粒雪燕
15粒枸杞
6颗桂圆
6颗红枣
做法：
前一晚拿五六颗雪燕
加纯净水泡发 中间 换2-4次水
银耳泡发半小时
泡发完的雪燕 干净剔透
剥红枣和 桂圆
隔水蒸
快完成了
出锅 小碗里加入牛奶 敲好次
拔丝地瓜
进击的方便面
step1
用料：
适量红薯
适量糖
适量油
适量水
适量面粉
做法：
红薯去皮切滚刀块
开水煮五分钟捞出沾面粉
下油锅炸至金黄盛出
糖油同时下锅熬，小火
油与糖同时下锅，太干可加适量的水
糖熬好下地瓜翻炒均匀出锅拔丝
烧烤
家住在青岛的好处就是夏天可以吹着海风烤着肉 嘻嘻 看看我们俩吃货临时起兴都准备了什么～
用料：
两斤猪肉
十串台湾烤肠
两个甜玉米
一把韭菜
十个香菇
两个土豆
一个茄子
两斤海蛎子
两斤蛤蜊
两个橘子
一个石榴
一捆青啤
一桶可乐
一瓶酸奶
两根鸡脖子
做法：
传串儿
改刀儿
海蛎子蛤蜊洗干净
锡纸包蛤蜊 扔炉子上烤开口儿就可以吃了
烤肉 刷油 撒烧烤粉 辣椒面
台湾烤肠烤前改改刀 不然会裂开
烤蛤蜊 玉米刷黄油 土豆片刷油撒料
烤韭菜
香菇烤起来好好吃
烤好的肉 超级好吃呐 
夕阳 海风 啤酒 烤肉  好棒～
都烤好啦 玉米香香甜甜的 蛤蜊超级鲜 
烤海蛎子 开口就行了
眼前美景 美醉了
美～
枣泥核桃糕
十个女人9个寒！不喜欢吃阿胶糕的味道，刚好红枣核桃也补血，而且很好吃，吃了会上瘾那种好吃。一天吃上1，2片，刚好解馋又补血！里面加了点黑芝麻，养肾乌发。
还有，建议先看了小提示再决定做不做，手工活。
用料：
500克核桃
500克红枣
50克黑芝麻
25克黄油
40克玉米淀粉
150克麦芽糖
做法：
红枣去核，我是把红枣拍扁了，然后把核去掉，这样比较快一点。
核桃剥好核桃仁，500克核桃大概可以剥好250克的核桃仁。把核桃仁放进烤箱烤好（上下火150℃烤12分钟），每个烤箱脾性不一样，自己留意一下，烤到核桃仁带一点黄就可以了。烤好待用
红枣加水煮熟，用搅拌机打烂，然后过筛，把红枣皮去掉，像图片那么细腻的红枣泥。
玉米淀粉加水兑开，加进红枣泥里面搅拌均匀。然后把黄油和麦芽糖全部加进去，开火煮开转小火，不断搅拌。这个时间比较长，需要耐心！
红枣泥不断翻炒，切记一定要小火，我用电磁炉600或者800的火都可以。一定要用不粘锅，粘的锅很难做。炒到抱团，如果没有经验，建议先关火，拿一小点出来晾凉，试一下稍微有嚼劲就可以了。
炒好的枣泥，加入黑芝麻，核桃仁翻炒均匀。把做好的枣泥核桃糕放在烤盘里面压平成型。没有烤盘的直接放在干净的模具里面稍微压平晾凉，一定要晾凉再切。
凉好切块，建议用独立小包装袋装起来，密封好可以放1个月。
纸包鱼的做法与配方【图文】
用料：
1条罗非鱼
2勺生抽
做法：
将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。
将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，稍加按摩让其入味。静置半小时。
将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。拿出在表面撒上条调料3。
再放入烤箱，下火烤15分钟。即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。
蔓越莓饼干(新手小白零失败)
做了一段时间的东西了，看别人的配方做，最后发现面粉需要嚯嚯的时候不一定要全部放进，就跟水一样，不一定要全部放入，适量就行




低筋面粉用完了，我就用普通面粉＋玉米淀粉混合比例是(玉米淀粉:普通面粉=4:1)，低筋面粉100g=80g(普通面粉)+20g(玉米淀粉)
100ml=90ml+20ml
用料：
115克(150－170ml)适量低筋面粉
50克(58ml)黄油
一大勺(15－20ml)蛋液(全蛋)
45克(30ml)糖粉
35蔓越莓
做法：
先把黄油和砂子塘一起搅拌均匀(无需打发)

注意:这里的黄油不需要隔水融化开，只要黄油正常温度下变软就可以了
加入一大勺蛋黄液搅拌均匀
先放入蔓越莓干(蔓越莓干快大的可以切碎，但也不要太小快)搅拌均匀后，逐步倒入低筋面粉，边嚯嚯边倒入，以免面粉倒入太多没办法揉成面团
揉成面团后整理成这样的形状，冰箱冷冻一小时
冰箱冷冻一小时后取出，切块大概(5－7厘米)厚度，然后烤箱160－170度之间预热五分钟
将其放入烤箱中，160－170度之间烤20分钟
布朗尼花生酱曲奇
Brownie Peanut Butter Cookie 布朗尼花生酱曲奇（可做4大块)

花生酱是许多健康人士的最爱，而花生酱和布朗尼的组合注定让人惊喜

* 需要烤箱 * 

制作时间：20分钟制作 + 约10分钟烘烤

购买“布朗尼花生酱曲奇”食材包：http://www.hey-chef.com/meals/60
用料：
100gA 黑巧克力a
15gB 黄油
1个C 鸡蛋
25gD 白砂糖
15gE 低筋粉
1gF 泡打粉
20gG 黑巧克力b
90gH 花生酱
做法：
烤箱预热至180C。将A巧克力a和B黄油隔水融化，或者微波炉短暂加热20秒融化，搅拌均匀
另一个碗里，打入C鸡蛋，不停搅拌，过程中缓慢加入D白砂糖，搅拌直到蛋液变得浓稠蓬松（打发状态）
再加入E低筋粉和F泡打粉、继续搅拌均匀，最后加入之前融化的巧克力液体，搅拌均匀
混入G巧克力b颗粒，搅拌均匀
用勺子将混合物放到烘焙纸上，均等分成8份，尽量成圆形的形状，放入烤箱用180C烘烤8-10分钟完成
待饼干冷却后，用勺子将H花生酱平铺到饼干较平的一面，再盖上另一块饼干，如此反复制作4块饼干
片儿川
用料：
笋片
面条
猪里脊肉
雪菜
油
生抽
酒
盐
糖
做法：
笋切片，肉切片，用酒，盐腌一下，雪菜洗净
油热后，放肉片煸炒，变色后捞出，放雪菜，笋片翻炒均匀，加生抽，糖调味加肉片，翻炒均匀出锅
另用一锅，烧开水放面条，断生后捞出，过凉
炒锅内放一半烧好的笋片肉片加水烧开，加面条，开了后盛出，放入碗中加炒好的雪菜笋片做料，撒葱段即可
Chocolate Indulgence Cheese Cake
用料：
A
100克（去掉cream) Orea饼干
40克 无盐牛油
B
125克巧克力
250克奶油奶酪 cream cheese
33克细砂糖
1 tbsp （汤匙）炼奶 Sweetened condensed milk
1tsp（茶匙）香草精 vanilla essence 
125克奶油whipping cream
C
250克奶油奶酪creamcheese
33克细砂糖
1tsp（茶匙）香草精vanilla essence 
125克奶油whipping cream 
D
125克奶油whipping cream
125克巧克力
1tbsp（汤匙）无盐牛油
做法：
* 材料A
打碎/搅碎饼干😊
加入融化无盐牛油，拌匀😊 
压进6寸模具里，冷藏最少30分钟😊 
* 材料B
隔水融化巧克力😊
另一个盘里，准备250克奶油奶酪😊
把奶油奶酪，炼奶，细砂糖，香草精，一次性放进盘里，搅拌大概2分钟😊
把融化巧克力倒进已搅拌好的奶油奶酪糊😊
拌好的糊😊
另一个盘里，准备奶油，打发😊
打发好的奶油是有小尖角的哦😊 
奶油倒入刚刚已经弄好的巧克力奶油奶酪糊里，拌匀😊 
拌好，倒进已经冷藏好的（A）饼干底里。再冷藏，最少30分钟😊 
* 材料C
把全部材料，一次性放入盘里😊
搅拌，大概2到3分钟就可以了😊
倒进已经冷藏好的（A）＋（B）里。
再冷藏，最少30分钟😊
* 材料D
把全部材料放盆里，隔水融化😊
把融化好了的巧克力哦糊，倒在已冷藏好的蛋糕上。冷藏一个晚上😊 
用吹风机在烤盘周围吹几圈，就可以脱模了😊
完成😊
香草土豆焖饭
今天做的香草土豆焖饭，绝对是美食界的治愈系小淸新。粒粒饱满的米饭、金黄圆润的小土豆、小小方方的培根丁，还有画龙点睛般存在的迷迭香，共同交织出一顿氤氲的醉人香气，绝对能让她回家一推开门就狠吸一口香气然后催促开饭。

也许，最好的爱情，不是大起大落、大喜大悲，而是土豆和米饭的绝唱，不随外界变幻而更改，不因岁月迁徙而转移，给你的是永恒的温暖。
用料：
100g土豆
 适量盐
100g大米
适量油
5g百里香
30g培根
做法：
用料

大米清洗干净控水备用。将小土豆放在方太水槽洗碗机内，用果蔬模式洗净。 盖上锅盖，大火煮开后转小火，大概20分钟，一锅香喷喷的土豆焖饭就好了
锅内煮水，放入土豆煮熟（不要太熟，保持一定的硬度）。
将煮好的土豆用刀背稍压扁（这步关乎土豆的颜值和味道，将土豆四周压裂更美貌也更能入味）。
锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄。培根煎熟，切小块
大米放入锅中，放入煎好的土豆块，培根，和百里香，拌匀（滴几滴橄榄油。米饭会更香更松软）
盖上锅盖，大火煮开后转小火，大概20分钟，一锅香喷喷的土豆焖饭就好了
丝瓜炒咸鸭蛋
从网上看到的做法，做了后，味道不真错！到下厨房一看，竟然没有，一定要介绍一下这道菜！颜值一般，味道很好，家里咸鸭蛋吃不了的，想丝瓜换个吃法的，可以试试哦
用料：
咸鸭蛋2个
中等大小丝瓜2根（3根也行）
做法：
丝瓜去皮，切滚刀块（切片也可）
将切好的丝瓜焯水（水开下丝瓜，水开捞出控水）
咸鸭蛋拨壳，我这个是海鸭蛋，蛋清不白，味道还不错
将咸鸭蛋撵碎，越碎越好
锅中加油，倒入撵碎的咸鸭蛋，炒到周围冒小泡后，倒入丝瓜，让每块都裹上蛋即可
出锅装盘
香煎卷子
今天又下雪了，鹅毛大雪满天飞舞，继续撸面团，做了好多次这个煎卷子，就是懒的整理菜谱，今天终于下决心整理出来😂
用料：
200克面粉
2克酵母
3克糖
适量植物油
1捏白芝麻
1颗小香葱
做法：
面粉加入糖和酵母
搅成絮状
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
醒好的面排气擀成薄片
抹油，撒盐卷成卷，不要卷的太紧，紧了会影响发酵
将卷好的面卷切成小段，取一段用手压一压
然后顺势扭成如图
平底锅刷油，面卷依次放到平底锅里盖上盖子醒发
醒发20分钟左右，开小火煎几分钟，感觉底煎的有点硬，就沿着锅边浇入半碗清水，盖上锅盖小火蒸
小火蒸到水没了，一定注意火候，不要火大了，撒上芝麻葱花
装盘出锅
「老母亲版」莲藕汤·高压锅版
从小我妈煮的莲藕汤就很好喝
很清甜 特别是买到粉藕就更好吃了
用料：
若干筒骨
若干莲藕
做法：
骨头清洗干净
放姜冷水下锅 
水开撇沫洗净
高压锅中加水放骨头 水位加至一半
莲藕洗净去皮 
刮不干净的地方可以用不锈钢勺子刮
我们家是这样子切的
切好了 等水沸腾了就可以放下去了
这样子就可以放下去了 
也可以等汤再煮久一点变白
莲藕放下去盖上盖子就调时间到35
煮好后加盐搅拌一下 就可以盛出来喝啦
很粉的莲藕喔
酥皮泡芙*粉
最近想吃泡芙，出门的时候看到门店的又觉得自己会做为啥要买(눈_눈)，索性一次性多做几个吃个够，泡芙可爱的地方就是鼓鼓的肚子和麻麻的表面，太可爱了(๑• . •๑)而且这次我换了一个很粉嫩的颜色✪ω✪，这个配方很好用，每次做泡芙都会用这个，所以还是要感谢一下知味人生老师啦～(￣▽￣～)~
用料：
酥皮
40克黄油
25克糖粉
40克低粉
泡芙
52克黄油
115克牛奶
1克盐
10克糖
70克低粉
2个鸡蛋
做法：
酥皮所有材料
黄油/糖粉/低粉
将黄油搅匀
加入糖粉
加入少许色素
拌入低粉，拌匀
拌匀后放在油纸上擀平，放冷冻室20-30分钟
出冰箱，准备切模
切出酥皮，放冷冻备用
泡芙

小伙至周围冒泡
记得搅拌一下
快速筛入面粉，拌匀，再次小伙搅拌，直至盆壁出现一层薄膜
放入盆中～不烫手
搅散鸡蛋液
拌入鸡蛋液(分几次加入，切拌)
提起出现这样的三角△
放裱花嘴，装袋
挤入烤盘，放上酥皮
入烤箱
180-15分钟转160-10分钟转145-5分钟
出炉晾凉，很嫩的粉色
番茄鲜虾意面
晚上回家，做一份色香味俱全的意面犒劳自己，简单易做，半个小时就可以完成。
用料：
2个番茄
150g九节虾
100g意面
150g西兰花
2个蒜头
适量盐
适量橄榄油
适量料酒
做法：
所有材料准备好
把水烧开，加盐，加意面，煮熟
把煮熟的意面捞出来，加点橄榄油拌均
开水烫熟西兰花
虾剥壳，去虾线，切丁，加盐和料酒腌一下
番茄，蒜头切丁
油锅爆香蒜头
加入番茄翻炒，转中小火焖一下，使番茄软烂
加入鲜虾，翻炒煮熟，如果汤汁太少可以加点开水
待虾差不多熟了，把意面倒进去，拌均，在锅里拌，因为有加热，可以使意面更入味
装盘，加上烫熟的西兰花，30分钟就可以完成一份色香味俱全又营养丰富的晚餐😃
不用烤箱的芝士蛋糕～
不用烤箱也可以来一份好吃的蛋糕，看着樱桃冻的颜色有没有心动了呢！心动不如行动，动手做起来吧！自己亲手做的蛋糕！不用烤箱哦！~
简介
菜谱出自榆木小花生推荐的新加坡大神！
做法简单，颜值又高，没有理由不试一试啊。。。
用料和用量是6的寸量。
用料：
45g黄油
125g奶油奶酪
100g酸奶
120g奥利奥饼干
45g细砂糖
数滴香草精
100毫升柠檬汁
7.5毫升朗姆酒
6g丁吉利片
100g淡奶油
适量罐头樱桃（酒浸樱桃）
蛋糕表层装饰
100g罐头樱桃汁（酒浸樱桃汁）
7.5g细砂糖
7.5g粟米粉
1.25g丁吉利片（鱼胶粉）
做法：
🖕
🖕
🍰🍰
免烘焙版奶油蛋糕奥利奥盒子
一直喜欢吃奥利奥盒子，现在放心一点的私房烘焙坊都是三五十块一个盒子，刚刚够吃。
用料：
250毫升淡奶油
半袋奥利奥
2~4枚袋装纯蛋糕
5个宜家玻璃口杯
做法：
准备好成品蛋糕，一大块蛋糕横切成四小片，留上下带颜色的两片，拿杯子扣成圆形，其他的切成小方片。
巧克力味奥利奥，分出夹心，加淡奶油打发，不用再加糖。
其余的奥利奥饼干撵成碎末。
一层蛋糕片，一层打发淡奶油，一层奥利奥碎，再加蛋糕片、奶油、奥利奥碎，如此两层，自己掌握高度和用料。
最后，将扣好的蛋糕面盖在上面，稍稍压紧，bingo！
放冰箱冷冻一小时，勺子从上到下竖挖，可出现完美层次！
一口下去，好吃到爆！
简易砵仔糕
懒人版，口感很Q弹，可以搭配蜜豆，葡萄干，蔓越莓，或者甜玉米粒都是可以，方子大概是13个的量，模具是55ml 的蛋挞托


7.8补充
翻倍的量做了30个个，蜜豆很多很多！！！！如果料少的话，估计25个左右
用料：
200克木薯粉
30克（小麦淀粉，某宝很多）澄粉
10克（没有可不加）粘米粉
跟粉量一样240克水
熟浆
130克糖
240克水
做法：
粉加水用蛋抽搅拌均匀，刚开始有点难搅，多搅几圈就顺了
熟浆:  糖加水一起煮开（糖我喜欢80克红糖+50克白糖，全红糖颜色会太深，全白糖我没试过）
煮开的糖水倒入步骤一混合好的粉浆里，边倒边搅拌
建议用量杯装混合好的生熟浆，好倒一点
蛋挞托里放上想放的蜜豆果脯都行，放锅里排列好
倒8-9分满，水开之后蒸15分钟
蒸好之后中间有点凹而且有点水正常的，把水倒掉，自然冷却
彻底！！冷却之后用牙签沿着四周转一圈，扎进去一提就起来了，冷藏一下，口感更好
如图，55ml的蛋挞托挺好用也不贵
超多蜜豆，我喜欢吃
发面大饼
用料：
5  克酵母
500克面粉                       
200克温水
30克奶粉
30克糖
做法：
盆中放温水化开酵母粉约5分钟，放入面粉，奶粉用筷子搅拌成块状，揉成光滑的面团。
醒10分钟后，分成若干份。
擀成圆饼用吸油纸隔开叠放饼皮。
放入烤箱发酵功能至2倍大，烤箱200度预热5分钟，烤20分钟，出炉。
蒜苗炒豆腐皮
本来想传别人菜谱的，谁料没找到这个菜。就自己编辑一下了～
发现自己真的很懒哎～老是嫌麻烦，在新的一年要改变一下。
用料：
1张豆腐皮
1小把自家养的蒜苗
少许盐
做法：
豆腐皮用水冲洗一下，蒜苗用剪刀剪一小把，洗干净，切断。
锅中放少许油，油热后放蒜苗和豆腐皮炒几下，放少许盐，一点水，出锅。
南瓜米糊
大人和孩子都爱喝的米糊，香香的花生和甜甜的南瓜加大米，做成米糊。
即使刚添加辅食的宝宝也能喝，营养又好喝。
用料：
一块儿南瓜
一把（可选）花生
一小杯大米
适量水
做法：
洗净大米和花生，南瓜切小块儿，都放入豆浆机，加入适量水。
南瓜放得多就会甜甜的，这个不用加糖！
我一般南瓜尽量放很多～
选择营养米糊键，就OK了。
好喝的米糊，完成。
可以加麦片、饼干…更好吃。
搭配欧包、各种面包、主食…中餐西餐都百搭！
栀子花馒头～好玩又好吃
刚搜到了这个视频，就立马跟着玩了……

正好，明天的早餐也有着落了😁
用料：
红面团：
100克面粉
6克糖
1克红曲粉
1克酵母
45克水
白面团：
100克面粉
6克糖
1克酵母
45克水
做法：
分别把红、白面团的食材混合，揉成二团光滑的面团，醒发二倍大；
发酵好的面团排气揉匀，再揉搓成长条；
把红色面团擀成长方形；
包入白色的面条，捏紧边缘封口；
把长面团搓光滑；
分割成均等大小的挤子，取一个小挤子切面朝上，竖起，按扁；
把按扁的面片擀开，在圆面片上均分切六份，如图👆
切分好的面片排放好，用筷子在面片上压一下，使面片相互间粘连；
把排放好的面片卷起；
卷好竖着放好，把花瓣整理一下，全都往外翻压下去；
放入蒸锅，二次醒发20分钟；

大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟取出；
栀子花馒头出锅！
来个独一个的😉
卡通芝麻汤圆与蘑菇造型包
可爱的汤圆和包子自己动手做，还能和孩子一起搓汤圆、整蘑菇包，这样的美食小孩子最爱了，早餐、下午茶、小甜点的不二之选~
东菱早餐机超棒的~可以蒸煮煎烙焗烤，经济又适用，省钱省时省空间。
用料：
100g汤圆：熟黑芝麻
40g汤圆：糖粉
50g汤圆：猪油
250g汤圆：糯米粉
190g汤圆：开水
适量汤圆：竹炭粉
150g蘑蘑包：中筋面粉
80g蘑菇包：水
1.5g蘑菇包： 酵母
15g蘑菇包：糖
4g蘑菇包：可可粉
10g蘑菇包：开水
做法：
首先制作汤圆，先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油放入碗中，用刮刀拌匀。
拌匀后把馅儿直接分割成10g/个，搓成团放冰箱冷冻备用。
准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成团。
一直揉到面团光滑就可以啦。分出一小部分加入竹炭粉揉成黑色面团。
把白面团分割成18g每个，包入芝麻馅儿，包好搓圆。
竹炭面团搓成小团，做成耳朵、眼睛、鼻子。然后粘在白汤圆上。
水烧开后把汤圆放进去，煮到浮起来就代表熟了，捞出后即可食用。
下面是蘑菇造型包子的制作。将中筋面粉、水、酵母、糖放在打蛋盆中，混合搅拌成棉絮状。
材料混成棉絮状后取出来，放在揉面板上揉成光滑的面团。做到“三光”原则，手光、面板光、面团光。
把面团分割成30g每份。把面团滚圆。
可可粉用开水搅拌均匀，用刷子在面团上刷一刷。然后把面团放在一边把表面风干可可粉液体干了之后就可以进行醒发30分钟，会看到表面的裂痕出现。
把馒头放入蒸锅里，水开后蒸10分钟左右。蒸好后不要立刻拿出来，先在锅里焖一会。
出锅后稍微冷却就可以吃咯。
成品图1
成品图2
红烧鸡翅根
一个吃货的心得，好吃的东西自己一定要会做～
用料：
8鸡翅根
1只青椒切丝
适量配料：葱、姜、蒜
适量调料：盐、老抽、香醋、料酒
做法：
先对鸡翅根进行清洗，然后用刀在鸡翅根上划一刀，方便入味，然后冷水下锅，煮开后捞出。
捞出后的鸡腿立刻放入凉水里，再次清洗掉浮沫等～
热锅下油，加入两到三块冰糖，融化后依次下配料，最后鸡翅根下锅～
不停的翻炒至变色后，加入200ml的水，加盖煮开后，加入青椒丝～
最后大火收汁，装盘出锅～
家常菜空心菜炒瘦肉
早上瘦肉买多了，感觉第一次搭配空心菜也很不错。敢于尝试不管是生活，工作，还是未来。都要抱有好奇心，敢于冒险，未来的生活越来越好。
用料：
1把空心菜
120克瘦肉
适量食盐
少许味精
1片生姜
瓣大蒜
1勺蚝油
半勺酱油
少许五香粉
1把地瓜粉
做法：
早上买的瘦肉，我个人感觉这种的比较嫩。
浸泡十分钟，记得翻面。
早上买的空心菜，这种在日光下的空心菜味道比较好。
生姜切片
瘦肉切片，加少许盐，味精，五香粉，地瓜粉，用手抓匀。
抓匀放置三分钟
不粘锅起锅加少许油刷一下整锅均匀，再放入瘦肉煎一下，免得后面用别的锅容易粘锅。
煎一面有点焦味就行。
翻面烧焦一点
四分熟起锅备用
这是洗好空心菜再开水烫一下去掉多余的草酸，这样炒菜也比较好炒一点。
生姜大蒜爆香。
下瘦肉再次翻炒一下。
加点五香粉，蚝油，酱油翻炒一下。
再下入地瓜叶，翻炒，焖上三分钟出菜汁。
加入少许盐，鸡精，翻炒焖一分钟，就可以起锅了。
巧克力菠萝包（个人记录用）
巧克力菠萝皮约是面团的40～50%，小朋友们喜欢吃那层甜甜的酥脆菠萝皮，我包的比较多。
35g面团小朋友一次吃一个正好。一般规格是60到65g面团，包30巧克力菠萝皮。
用料：
面团：
550克甜面团
90克耐烤巧克力豆（可可百利）
取用360克巧克力菠萝皮：
160克黄油
160克糖粉
60克鸡蛋
250克低筋粉
32克奶粉
20克可可粉
做法：
黄油软化，加入糖粉和奶粉打发，加入鸡蛋液，搅拌均匀。低粉、可可粉混合过筛，分次倒入黄油糊压拌均匀。酥皮面团成型滚成棍状，保鲜膜包好，冷藏或者冷冻保存。
甜面团和巧克力豆切拌均匀，26到28度发酵到两倍大，排气分割成18个35克小面团，滚圆，室温松弛20分钟。
巧克力菠萝皮每个15到20g，略滚圆待用。
垫着保鲜袋，将巧克力菠萝皮压扁成圆片。
松弛后的小面团略拍一下排气收圆，然后巧克力菠萝皮包在面团外。
滚一层白砂糖，模具压花。
30度左右发酵一小时，增大到约2倍。
风炉170度13到15分钟。
十三香小龙虾
用料：
3斤小龙虾
4片姜
6瓣蒜
1块桂皮
2片香叶
适量盐
适量糖
2勺料酒
3勺生抽
2个青椒
2个土豆
1瓶啤酒
2勺三五麻辣酱
适量胡椒粉
做法：
龙虾洗净抽筋备用，生姜切片，大蒜整颗多一点，桂皮香叶，倒油，热锅后把生姜大蒜桂皮先下锅炒香。
再倒龙虾大火炒一下，放料酒、生抽、香叶接着炒，放入三五麻辣酱，想辣就多放，超级辣就再放点干辣椒，放盐胡椒粉翻炒，糖是用来提鲜的适量的加点，炒一会后倒入一瓶啤酒，最好不用水全部啤酒，如果一瓶啤酒感觉少了放点水也可以。
倒入土豆中小火一直煮到水差不多（煮时间越久越入味）最后放入青辣椒，再煮一会差不多汤汁的时候就可以起锅了。还可以放点香菜点缀下。
鸡尾酒 单身狗
为单身人士调制的鸡尾酒
用料：
40ml马利宝朗姆酒
20ml白朗姆酒
20ml哈密瓜利口酒
20ml青柠汁
适量菠萝汁
冰块
做法：
将除菠萝汁外的其它内容放入雪壶摇10秒
倒入柯林杯中
加冰至五成满
冲入菠萝汁至九分满
可以用薄荷装饰一下
法式奶酪杂蔬鸡肉迷你派
久违的挑战了咸味点心，配方可以做10个迷你派，我做了四个后偷懒直接用7寸活底派盘。
法文写作quiche。
用料：
派皮
230克低筋面粉
90克黄油
40毫升牛奶
1个蛋黄
15克细砂糖
1.5克盐
1个全蛋液
派馅
250克鸡胸肉丁
65克杏鲍菇丁
65克洋葱丁
40克胡萝卜丁
40克玉米粒
40克豌豆
50毫升牛奶
10克黄油
适量芝士片
适量盐
适量胡椒粉
适量黑椒粒
适量罗勒叶
适量玉米淀粉
适量橄榄油
做法：
材料大合照。
黄油室温软化，能用筷子轻易戳出
一个洞来。
低筋面粉过筛待用。
鸡胸肉切丁加入橄榄油、少许玉米
淀粉、盐、胡椒粉、少许黑椒粒、
少许罗勒叶。
搅拌均匀，放进冷藏腌制一段时
间。
软化的黄油加入细砂糖。
打蛋器高速轻轻转几圈后加入蛋
黄，搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉。
轻轻按压至玉米渣状。
逐少分次加入40毫升的牛奶，揉成光滑的面团。
面团大概有400克左右，放冰箱冷
藏2小时。
小火融化黄油。
加入洋葱丁炒香。
加入杏鲍菇丁。
加入鸡胸肉丁。
加入胡萝卜丁、玉米粒和豌豆。
加入盐、胡椒粉、黑椒粒、罗勒叶和30毫升牛奶。
加入一片芝士片，煮融化。
10毫升牛奶混合玉米淀粉勾芡，小火煮至派馅粘稠收汁。
冷却派馅。
400克面团分成220克和180克两个面团，常温松弛15分钟。
把220克的面团擀面开至
3厘米厚
的面片。
面皮卷起铺在派盘里，切去多余部
分，用叉子扎满小孔。
铺上放凉的派馅。
铺上芝士片。
把180克的面团擀成
3厘米厚的
面片，盖在派盘上，切去多余的
部分。
用叉子在派皮边缘按压一下。
烤箱185度预热。
用在派的表面轻轻划几刀，呈格子
状，注意不要太大力像我一样割开
了口子。
涂抹上全蛋液。
烤箱170度30分钟，大的派适当
延长15分钟。
以自家烤箱实际温度为准。
出炉放凉。
自制土豆宽粉
在国外想吃的话大概就只能自己动手做或放弃吧😄😂                                                                 记录一下……


1.开水一定要用刚煮沸的水；
2.土豆淀粉跟水的比例是1:0.6～0.7左右，吸水率不一样，根据情况微调整吧


2020.07.12
由于手劲小觉得揉面团擀皮稍微有点费力，所以今天做了2遍想看看修改一下，按照原来的做了一遍后又做了一遍调整之后的

1.把液体部分分成两个部分，调整之后非常容易的揉面团，也很好擀皮。
2.尝试一下冷冻保存。
用料：
200g(65g/130g/5g)土豆淀粉
65g开水
65g常温水
做法：
1.土豆淀粉分成三份：预留5克左右当干粉擀皮用，剩下的分成两份，一份65g，另一份130g。                                                     
2.烧开水，在干净容器里先倒入一份土豆淀粉（65g的那一份），接着倒入65g开水，边倒入边搅拌，持续搅拌到没有干粉成糊状，再接着加入剩下的130g土豆淀粉，加入常温水(水可以预留少量5g这样，因为每个品牌的吸水率不一样)，开始揉成光滑的面团，揉好放边上放个20分钟，记得盖上盖子或保鲜膜                                                               揉完如果觉得面团硬不柔软的话可以添加少许温水，太软的话可以添加少许干粉
能看出来面团的柔软，擀皮前把面团再揉一揉，开始擀皮时要撒点干粉，这样不会粘在板上，擀成一张大的面皮，边缘可以切除修一下，用刀切成2-3cm的宽度(宽度可以随喜好)。                                                                 
做锅烧水，水煮沸后放入(最好挨条放入开水，中间段先放入)锅中煮到微透明时捞出……我计时⌛️3分钟就煮好，当然最主要看状态：微透明，过完凉水就透明了
过完凉水，可以看一下煮好的中间段的和边缘部份的对比🆚照片
可以吃了……
做菜，凉拌菜，火锅等随意～
如果想多做一些保存起来的话，在煮的时候就要缩短时间，不要超过2分钟(当然也要根据你擀皮薄厚决定)，煮完过冷水，沥干水分，用保鲜膜包起来，再折叠好放进冷冻保存。还不知道冷冻后会是什么样，等我更新
这是模拟失败的过程，如果水温不高就可能会出现这样的问题，补救方法看我(芋圆补救方法菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103569143/)
白萝卜炒鱼松
用料：
250g鱼松
500g白萝卜
适量姜葱
做法：
将市场买来的鲮鱼滑小火煎至两面金黄，冷却后切成一厘米宽的条状。
爆香姜葱，放入白萝卜条，炒均匀，然后加一点点水，继续炒，水干了再加少许水接着炒，重复这个过程直到萝卜变透明，
炒熟的萝卜中加点蚝油鸡精盐,最后放入鱼松炒匀，ok，
切片面包边料卷
切片面包做了三明治后 留下好多的边料 作为一个穷苦学生党不想就这么扔掉 于是就出现了这么一个产物= =
p.s不过做法还是很简单的 省时省力
用料：
切片面包边
黄油
鸡蛋
芝士
做法：
将切片面包的边都切成大约 5cm左右的长度
打鸡蛋 将面包全部裹上蛋液
油锅加热 化一块黄油
将之前裹了蛋液的面包倒进锅中
p.s由于本人喜欢一大块一大块地弄 所以就全部倒进去的 可以按照喜好的量倒进锅里
煎的差不多了 换一面继续
芝士星人表示必须要放芝士 其实可以选择买芝士粉之类的（捂脸
完成
木耳香肠饭
用电饭煲就能做出来的美味！简单易行，居家必备！
用料：
2把玉米粒
1根黑椒肠/蒜茸肠
5朵木耳
适量米
3朵香菇
1只鸡蛋
适量葱
适量麻油
适量酱油
适量鸡精
适量盐
做法：
选用速冻的甜玉米粒儿，冻上了也不要紧，自然解冻即可。
黑椒肠或蒜茸肠味道极佳，适合做这种饭。剖两刀之后，切成丁；也可以像涂上这样切片，全凭个人喜好。
木耳泡发，然后去蒂切丝；香菇洗净，切丁。我这里用的是木耳丝，如果想省点事儿，也可以像我这样，但要注意洗净木耳。
淘好米，把以上食材混合，加入盐、鸡精、酱油等调味料，腌制5分钟；然后正常加水煮饭。
米饭煮熟后，立即打入鸡蛋， 加适量麻油；加完鸡蛋与调味料，断电，加盖焖10分钟。
十分钟后，起锅，可以撒上点葱花；如果不喜欢生的葱，可以在加鸡蛋的时候，一起加入葱花。
大功告成！起锅！！！
剁椒鱼(快手版)
七年武汉求学生涯，又嫁给湖南人，虽然生活在北京，骨子里的美食观念，不是湘菜就是湖北菜，最喜欢剁椒鱼。
用料：
勺剁椒
巴沙鱼
蒜末，胡椒粉 ，盐，油
做法：
鱼身两面涂少量盐和胡椒粉，铺上几姜丝
锅里放少许油，蒜末，剁椒一起爆炒2分钟
炒好的剁椒均匀铺满鱼身
水开后 ,上锅蒸十分钟

白水煮点小面，和鱼汤鱼肉一起拌着吃
儿菜味增汤
“味噌汁”是日本料理中最常见的一品。无论是高档的怀石料理中还是寻常百姓的餐桌上，都少不了一碗“味噌汁”。
用料：
3个儿菜
一片海带
1把木鱼花
适量葱
1勺味噌
做法：
食材
干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。
加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。
在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。
用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。
将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。
关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。
加入葱花，关火。
出锅。
冬季养生固原糕🤩红枣核桃芝麻糕☕
家里每年都会种芝麻，往常呢虽然知道，但也没见过，不知道都哪里去了🐥今年因为疫情缘故，买的坚果红枣啥的都滞销在橱柜里，再不吃那不是浪费银子吗🌺禀着不浪费粮食的原则🤟就出现了下面这款糕糕，自吃送人都可以啊😍谁会拒绝健康呢
用料：
100克水
230克(刚好一罐，不浪费)麦芽糖
100克红糖
200克核桃
100克枸杞
200克红枣
200克葡萄干
400克(可以加点白芝麻，无妨)黑芝麻
做法：
要用的材料先提前准备好，到时候要一气呵成😋该洗洗，该晒晒，核桃和芝麻要提前炒熟哦，可以微波炉可以烤箱😎红枣剪小去核，可以烤箱低温烘烤下，会脆些哦，这个随意🙈
材料用盘子装好，放在灶台边，触手可及的地方💃
水➕红糖➕麦芽糖小火熬，我用的土红糖，味道会比超市买的那种更香哦，价格也更贵😂
熬到倒三角就差不多了，我喜欢软糯的口感😂如果你喜欢脆的可以红糖换成白糖，这样成品就是芝麻糖的那种口感👌
倒入红枣、葡萄干、枸杞翻拌均匀
再倒入核桃，裹糖要均匀哦，不然后期切的时候会散啊什么的麻烦😝
倒入芝麻快速搅拌不然一会儿旁边就干了搅不动了😂实在不行，小火加热一下
模具提前垫油纸，脱模的时候省力🐣
锅里的用铲子刮刮就地塞嘴巴里吃了吧🌈🌈然后加点水烧开，可以直接洗了也可以往里卧俩鸡蛋，搞个糖水喝喝🥣🥣
这是之前没有模具的时候做的，啥形状都有，自己吃无所谓啦
口感软糯，香甜可口，爱了爱了，一天好几块🙈
简单包装一下
小可爱👻送人也是很🉑哦
骑上我心爱的小摩托🚀🚀
第二次买了模具，整体就整洁很多🧡
简单粗暴一下，用菜刀切的🔪切的薄厚不一👻
一次就这么点，模具和切片机，模具是好用的，但是这个切片机奉劝大家，要买就买贵点的质量好点的，我买了个30多的简直就是浪费钱🈹
🌈🌈🌈
巧克力曲奇
这次的巧克力曲奇跟上次的香草差不多，就只是把香草精换成可可粉，不过这次
烤的味道更加浓郁和酥脆啊，带给姑娘们吃竟然说这是吃过的最好吃的巧克力曲奇！
拜前辈所赐，只能说这方子写的太好，我只是按部就班的做而已~
用料：
200g低筋面粉
黄油130g
30g细砂糖
60g糖粉
一个鸡蛋
25g可可粉
做法：
提前将黄油软化20~30分钟，加入糖粉和细砂糖，混合均匀。
黄油用电动打蛋器打发。
打发至黄油颜色变浅即
分2~3次加入往黄油盆中加入鸡蛋液，使鸡蛋液与黄油完全混合，没有出现分离的现象。
将低筋面粉过筛后加入到黄油中，并加入可可粉搅拌均匀。
用橡皮刮刀将混合物搅拌均匀。
将混合好的面糊加入到裱花嘴中，安上你喜欢的花嘴，做出你喜欢的形状。
烘焙：
预热烤箱，上下层火，190度，15分钟。
祝大家好胃口喔（：
牛尾汤
家常菜哦
用料：
克600牛尾
克牛尾
勺2料酒
片3姜
克3盐
做法：
牛肉先过水，再用热水冲去浮沫
宝宝辅食☞自制鸡肉松
适合7M＋宝宝食用。😘
用料：
1块鸡胸肉
适量姜
半个柠檬
做法：
准备食材。
鸡肉切块，姜和柠檬切片。
冷水下锅煮，大火煮开撇去浮沫，再中小火煮熟。
将鸡肉块撕成丝。(也可装保鲜袋里用擀面杖擀，用擀的比较省劲😂）
然后小火炒干。
炒干后放凉。
辅食机打碎即可。✌🏻
葱丝爆蛋
这个是我很小时候太婆的拿手菜，记得那时候特别爱吃～那时候叫葱丝花椒爆蛋，太婆喜欢放花椒，特别香～现在舅婆继承了这个菜式，今天特地去问清楚了，赶紧写下来～
用料：
若干鸡蛋
若干葱
少量油
少量盐
少量胡椒粉
适量鲜酱油
做法：
鸡蛋入水煮熟，放凉后剥去蛋壳，擦干备用（擦干是为了下油锅是不会油星四溅）
将葱剪成葱花后再剁成葱泥，加入适量盐混合，备用
热锅下油，不用太多，小火，翻滚着将蛋煎至整个表皮全部起皱变黄（就是传说中的虎皮鸡蛋）
成为虎皮鸡蛋以后加入拌好的葱泥和鲜酱油一起爆炒，旨在将葱泥粘上鸡蛋以及给鸡蛋着色。最后撒上胡椒粉出锅盛盘即可
鸡胸肉白菜丸子
鸡胸肉也有春天哦 也适合减肥的大宝宝 
我是做给我的小宝宝吃的 
由于宝宝不喜欢吃菜 
我就少放了点肉 以菜为主
希望宝宝能够喜欢吧
用料：
一小块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量淀粉
1/4根胡萝卜
4颗小白菜
适量宝宝油
适量宝宝酱油
做法：
鸡胸肉切小块加入鸡蛋淀粉放入搅拌机  打泥
焯过水的小白菜  和胡萝卜一起切碎
切好的菜与鸡胸肉泥混合 加入 宝宝油 酱油 根据月龄适当添加调料 同一方向搅拌均匀即可
装入裱花袋 剪适当小口 （自认为是裱花袋比较方便顺手
锅内烧水 冒泡开始挤丸子 大概烧开3-5分钟即可
边做辅食边喝点冷饮 能凉快一点
香菇蚝油鸡翅
用料：
鸡全翅、
干香菇、
葱姜、
蚝油、
酱油、
冰糖、
料酒、
黑胡椒粉
做法：
鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段
锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒
烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均
加水大火烧开转慢火盖盖焖30分钟；最后收汁OK
自制烤肉串
疫情期间想吃烧烤的心越来越强烈，那么我们动手来做一下吧！
用料：
2勺生抽
1勺老抽
2克盐
3片生姜
300克五花肉
10根左右竹签
做法：
将五花肉切成丁粒，把切好的五花肉放进保鲜袋中倒入所有配料进行拌匀放冰箱一晚上（着急烤的最好也要3H左右）
拿出腌制好的五花肉肥瘦交叉的穿竹签，刷上薄薄的一层色拉油
广丰猪小肠汤
用料：
3片姜
半勺料酒
3-4勺生粉
适量猪小肠
少许用来呛生姜的量油
适量克盐
可有可无葱花
做法：
洗干净切小段，然后用生粉料酒捏好，然后就是锅里放点油生姜再放水，水开了放小肠子汆
潮汕秋瓜烙
潮汕人家的家常菜，潮汕小吃，每年夏天，就是吃各种瓜的季节，秋瓜烙可以说是潮汕人的最爱，可以素煎，可以添加生蚝，炸仁，豆腐鱼🐠，荤素搭配，花生米是必不可少的。
不用加水，手瓜切丝，盐放进去，用手抓均匀会出水的，就可以放各种材料进去，混合好就可以烙，一定要番薯粉（地瓜粉），粘稠度调到可以烙饼就可以。
用料：
适量秋瓜（水瓜）
适量红薯粉（地瓜粉）
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量芹菜
一勺（素食就不加）鱼露
适量生蚝
适量（素食就不加）虾仁
适量辣椒酱
做法：
秋瓜（水瓜）
秋瓜去皮切丝加入盐，鸡蛋手抓均匀，不加水，不加水，不加水，会出水的。
加入其他材料混合，红薯粉不要太多，有粘度能烙成就ok，最后就这样，不加水的哦。
不加海鲜的素秋瓜烙，油不要太多。
加入蚝
秋瓜蚝烙，也算素的。
双面煎，翻面。
素秋瓜烙
加入蚝，也算素秋瓜烙。
小盘里面是鱼露   辣椒酱   胡椒粉，最佳拍配。
虾仁秋瓜烙
虾仁   蚝秋瓜烙，这个有点土豪。
上张潮汕小吃图片，土豆（荷兰薯粿），白萝卜（菜头粿），都是很好吃。
艾蒿炒鸡蛋
现在正是吃艾蒿的好时候，小时候只知道用来做亲明粿吃，今天第一次尝试炒鸡蛋吃，其实还有好多种吃好以后慢慢试。
用料：
鲜艾蒿
鸡蛋
食用油、盐、
做法：
鲜艾蒿焯水
剁碎，如果觉得有苦味可以揉一下。
加盐直接放蛋液里一起搅，也可以分开来
下油锅中火煎熟就可以了很简单的。我艾蒿放多了所以颜色会很青。
孕期让你胃口大开的萝卜酸
最近怀二胎，跟怀老大那时候反应不一样，就想吃酸的东西，酸辣粉，酸菜，酸萝卜。外面的又不敢买，自己动手做吧。
还特意买了个腌菜的坛子，20块钱，大小合适，还挺好用。
用料：
1根萝卜
3-4克白糖
1瓶白醋
5克盐
1根黄瓜
6个小米辣
2瓣大蒜
6-8粒花椒
做法：
一根大白萝卜，手感掂起来要重的，吃起来口感才好。
白萝卜洗净去皮，切成段，均匀涂上盐，放半个小时。倒出来很多水啊，然后用水把萝卜洗一洗，放着备用。
小米辣我切开了，味道出来的快一些，怕辣的也可以不切。
放白醋，白糖，两瓣蒜，几颗花椒。我放了一瓶醋，因为坛子大，而且孕期就喜欢酸，平常吃的话可以放一些凉白开。
把切好的萝卜和黄瓜放入坛子，倒入调好的汁，没过萝卜。
盖上就等吃吧，一般放一天就可以，像我当天就着急吃的也行，但是还没有很入味。
又辣又酸爽，不错。
松软的红糖香蕉麦芬
可以收藏的一个方子，特别好吃，顶部的酥粒可香了，蛋糕体蓬松暄软。
我用的云南老红糖，甜度适中。

大号纸模，底5厘米，高4厘米。成品6个。
用料：
酥粒
45克低粉
22.5克白糖
22.5克黄油
蛋糕体
62克黄油
67克红糖
17克白糖
62克蛋液
62克牛奶
155克低粉
4克泡打粉
120克香蕉
做法：
先做酥粒：黄油不要软化，切小粒，与低粉、白糖混合。

用手搓成大小不均的颗粒状。放进冰箱冷藏。
香蕉切小块。但别太小。
我切得有些碎了，太小的块随高温融化尝不出来了。
做麦芬的黄油要提前软化，与红糖、白糖混合。
用刮刀把黄油和糖混合到一起。
再用电动打蛋器打制颜色发白，蓬松，分3次加入蛋液。
每加入一次蛋液都要搅打充分，至颜色发白，成蓬松状。

预热烤箱，180度。
然后开始加入面粉，先加1/3的面粉，稍微翻拌下即可，有干面粉无妨。
再加入1/2的牛奶，稍微翻拌。
再加入1/3的面粉，略拌。再倒入剩下的牛奶，略拌。最后加入剩下的面粉，稍微翻拌，有干面粉也没事。
加入香蕉块，稍微翻拌。
翻拌好了。
装入纸杯中，撒上酥粒。
180度，中层，25分钟左右。
日式抹茶蜜豆冰淇淋
来自《京都抹茶时光》
真的很迷抹茶，香醇带着苦涩
一摸清新的绿～(￣▽￣～)~
用料：
3个蛋黄
80克细砂糖
250克奶油
20g抹茶（就是耗抹茶粉ԅ(¯ㅂ¯ԅ)）
适量蜜豆
做法：
准备.抹茶过筛备用
         蛋黄置于室温下回温
         用不锈钢容器会使冰淇淋更快凝固
制作啦😄.
在盆中放入蛋黄，细砂糖，用电动搅拌器搅拌至呈现白色粘稠状为止。
垂下的液体如同缎带般折叠，就表示搅拌完成了
另取一搅拌盆，放入鲜奶油后过筛的抹茶粉，用打蛋器打至呈现粘稠度有重量感为止
将蛋黄混合物加入奶油混合物中，用打蛋器搅拌均匀，导入容器中，放入冰箱4到5小时，也可过夜，至凝固完成
取出后，可用冰淇淋勺，挖两个小球，放入煮熟的小圆子（并过下冰水冷却），和蜜红豆，敲好吃～(￣▽￣～)~
起酥玫瑰花卷
用糖水煮过的苹果片裹上起酥皮，烘烤过后整起酥皮膨胀，就像盛开的玫瑰花，洒上清香的肉桂粉，一口咬下香甜酥脆，口感超特别。
用料：
1颗苹果
1片冷冻起酥片
适量小磨坊肉桂粉
10克盐
做法：
苹果用菜瓜布刷洗干净，苹果连皮切薄片后泡盐巴备用。
冷冻起酥片放室温软化后切长 3 公分的长条型。
将苹果均匀的排在起酥片上，排好后在由左往右卷起来像一朵花的样子。
放入烤杯子蛋糕模中，烤箱 180 度烤约 10 分钟即可，最后洒上小磨坊肉桂粉即完成。
超下饭的肉沫炒尖椒💯记得多备2碗饭‼️
最近爱上了尖椒，尖椒各种炒都爱吃！
用料：
100克青椒
1勺肉末
1勺生抽
1勺蚝油
3克盐
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
青椒切碎
准备好肉沫
锅中放油，加入肉末炒至变色
加入青椒继续翻炒，翻炒至青椒表面皱起，加入生抽，盐，十三香，鸡精翻炒均匀出锅即可！
超级下饭！
豆腐薯泥小方饼
今天和大家分享一道简单易上手的美味食谱，既有主食所应具备的碳水化合物，又拥有零食般香味诱人的特点，吃起来虽然没有饼干那么酥脆，不过胜在简单易做，一口平底锅就能轻松完成。还加入了豆腐改善口感，满满的钙质更是给营养加分不少！
用料：
60g低筋面粉
50g土豆
35g北豆腐
15g玉米油
做法：
土豆去皮切小块。
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
北豆腐焯水2分钟左右，去除豆腥味。
北豆腐（即卤水豆腐、老豆腐）质地比南豆腐（即石膏豆腐、嫩豆腐）硬度高一些，更容易成型。
把焯后的豆腐捣成泥。
拌入蒸好的土豆，趁热捣匀。
加入60g低筋面粉和15g玉米油。
用筋度低的面粉，做出来的小饼口感会更软嫩，油脂的加入也会让口感更加滑润。
用筷子拌匀。
接着手揉成面团。
在案板上撒上面粉防粘，摆入面团。
擀压成薄面片。
切掉边缘不规整的皮子。
再用小刀切成小方块。
平底锅抹薄油。
请入小饼后，开小火。
煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。
煎至两面微黄，即可出锅。
芒果冰淇淋
用料：
鲜柠檬
芒果
纯牛奶
白砂糖
做法：
把芒果洗净按照取肉方法取出果肉，再打成芒果泥
鲜奶用小火加热大概10分钟的样子.放凉备用
混合准备好的芒果泥和牛奶
挤上大概一汤匙柠檬汁，加少许白糖搅拌均匀后倒进保鲜盒里,盖盖子放进冰箱冷冻
每隔30分钟搅拌一下,最少要搅4次,一定不能偷懒哦
最后搅完一次后,再冷冻4.5个小时即可
懒人年糕火锅
用料：
1袋年糕
按人数定水煮蛋
1袋克辣白菜
1个颗娃娃菜
按个人喜好加鱼丸、蟹棒
1小袋金针菇
1盒片午餐肉
1盒克肥牛
n袋辛拉面
n片芝士
做法：
1.把白菜、金针菇、年糕、辣白菜、午餐肉切片，放入锅中倒入调料加开水煮（水不宜过多）（鱼丸类随吃随煮）
开锅5分钟后即可食用，可以再加入想吃的肥牛、鱼丸等，再加入辛拉面，快熟时上面盖芝士即可食用
超级简单的年糕火锅就OK啦，一锅可以供4-5人食用哦……
冬瓜鸭汤
很清爽，好上手
用料：
1小段本地小冬瓜
800g左右新鲜鸭肉
3片生姜
做法：
都清洗干净，鸭子皮特别多油的要剥掉，脖子的皮也不要，汤才不会太油腻
全部放高压锅，加水，压7分钟，加盐调味即可
鸭肉还可以捞起来另外卤煮
北方泡菜
在家的时候，每到这个季节，妈妈都会腌上一大红色塑料桶的咸菜，里面有疙瘩白（类似甘蓝的一种北方常见的菜），胡萝卜，芹菜，蒜/香菜，辣椒，能吃上一个冬天，北方的冬天家家户户很少买青菜吃，比较贵些，各式各样的咸菜也就成了每餐都不可少的，出门在外这几年，根本没再有机会吃这款咸菜，所以今天特意问了妈妈制作的方法，也做上一些，留给自己一份家的味道！❤
用料：
1个甘蓝
2棵芹菜
4个胡萝卜
1头蒜
5个辣椒
做法：
1.清洗:
甘蓝:切块后清洗，大小和炒大头菜时候的          大小即可，控干水备用。
芹菜:清洗干净后切断，和炒菜用的长短相同即可，太粗的可以从中切一刀，再切断。
胡萝卜:清洗干净后切成一节一节的，再改刀切成粗条，筷子粗细即可。
蒜:剥皮后清洗干净，改刀切片，一瓣蒜切2-3刀即可。
辣椒:也就是我们说的尖椒，大家选的时候尽量选那种个头小的，因为青椒需要整个腌进去，怕容器装不下，青椒去蒂，不要切开，不要去籽，清洗干净即可。
2.拌菜:
将所有的菜倒在一个干净的塑料盆子中，除了洗菜，剩下的步骤中都不要用铁或者金属类的厨具，陶瓷，案例，塑料容器都可以，首先把菜用你干净的小手搅拌均匀，然后一点点加盐，加一次搅拌均匀，可以尝下咸淡，不要一次性加盐，不注意就会太咸，就没办法吃了，直到咸度适合自己口味即可，加好盐后，将菜静置10分钟腌一腌，菜开始发软，蔫了就可以装进容器里了。
3.装坛:
把菜装进坛子里，装一层压紧些装一层压紧些，辣椒需要放中下层，因为需要腌制的时间会稍微长一点，把所有的菜装好好，选一块合适的压石（找一块石头，清洗干净即可），加入清水至腌没菜，和菜水平即可，盖上盖子放阴凉处腌制即可。
咸菜腌制2天以上就可以开始吃喽，每次一一点，然后重新盖上坛盖即可，可以吃上一冬天。
老北京风味炸酱
用料：
400克（半肥瘦）五花肉
150克甜面酱
250克黄豆酱
4～5根葱
整一只蒜
与蒜等量姜
4～5颗八角
适量料酒、盐、冰糖
一只鸡蛋清
做法：
备齐材料，猪肉建议先冻硬。八角用清水浸泡半小时。
猪肉切石榴籽大小的肉丁。千万别图省事直接剁或者绞！这就是为什么建议将猪肉冻硬的原因。加点盐、料酒、一个蛋清腌制半小时。葱姜蒜都切成碎丁。黄豆酱和甜面酱混匀。
热油（多一点油，炸酱炸酱，油少了怎么炸？）先爆香八角，等出来香味后放入姜蒜末，煸炒爆香。
加入肉末煸炒，直到开始有猪油渗出。
加入混酱，少许水，先煮开，尝一下咸度，加入冰糖调味中和一下酱的咸。
倒入葱末，继续翻炒。
可以这样持续慢火翻炒，直到几乎没有白烟，即水份基本散去就可以关火出锅。
出锅放凉后，可以放玻璃罐子中，放冰箱保存。
美式波士顿蛋糕
与吐司相比蛋糕可真是简单多了，今天这款美式波士顿蛋糕，是比较传统的美式蛋糕之一，虽说它的外表不如一些裱花蛋糕那样的艳丽，但朴实的口感依旧让它经久不衰，流传至今~装饰起来也是相当简单，戚风蛋糕或是海绵蛋糕加入鲜奶油或是卡士达酱，表面上撒上糖粉冷藏后即可食用，对那些苦于练习裱花蛋糕的亲来说，这绝对是个不错的选择，不需要啥特别的技巧，简单的装饰也能让蛋糕变得很漂亮。
用料：
60克低粉
100ML鲜奶油
2个蛋黄
35克白砂糖
30ML色拉油
35ML牛奶
适量香草精化
10克（提前过混合过筛3次）玉米淀粉
3个蛋白
少许盐
几滴白醋
适量草莓罐头
适量防潮糖粉
做法：
蛋黄加入25克白砂糖打至砂糖完全溶解
加入香草精，牛奶，色拉油搅拌均匀
加入提前过筛的粉类拌匀
蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入35克白砂糖打至干性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌，再取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
倒入剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀，倒入纸杯中7分满
烤箱预热180度，倒数第二层烤20分钟取出倒扣晾凉
鲜奶油打至纹路清晰，取出罐头里的草莓沥干水份切小丁
晾凉的蛋糕体脱模横切成两片
将打发的奶油放入裱花袋中挤在蛋糕片上
放上切丁的草莓
在中央挤上鲜奶油，盖上另一片蛋糕片抹薄薄一层奶油撒糖粉
简易版大理石超软蛋糕卷
之前也是在下厨房看到的一个蛋糕卷的做法，真的是超级好，简直是无失败的。在此基础上我又自己加了点东西，希望大家也能成功哦！感谢每个提供方子的大厨们～感谢～
用料：
3个鸡蛋
40g低筋面粉
8g白砂糖（加在蛋黄里的）
25g白砂糖（加在蛋白里的）
4g法芙娜可可粉
数滴柠檬汁
30毫升纯牛奶
做法：
先将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的盆里，尽量不要在蛋白里混入蛋黄，这会影响蛋白霜的成型。把蛋白放一旁，先处理蛋黄（我一般是这样，
在装蛋黄的盆里加入8克白砂糖，30克纯牛奶，用手动打蛋器打匀。然后用面粉筛筛入40克的低筋面粉，一定要记得过筛哦，这样做出来的蛋糕组织才能细腻哦。再用打蛋器搅拌均匀，切忌不要使劲画圈圈搅拌哦，这样会使这些蛋黄糊起筋，这样就做不成功啦！搅拌到看不见面粉就行了（类似于糊状）
将蛋白中加入柠檬汁，没有的话可以用白醋代替，但我还是喜欢柠檬！打开电动打蛋器，将蛋白打发至粗泡，加入25克的糖的三分之一，切忌要分三次加哦，不要心急哈～加入后继续打发，打到提起打蛋器有一个小尖勾，再加入第二次的糖（剩下糖的一半），再继续打发，出现纹路，打蛋器开始有点阻碍感，蛋白霜变硬。继续加入剩下所有的糖，继续打发，要记得将盆壁飞溅起的蛋白霜刮入大部队中，不然会有些没打发到哦。蛋白霜打得好不好是最关键的一个步骤哦！
把打发好的蛋白霜放一半到蛋黄糊里，用翻炒的手法拌匀，千万不要画圈圈搅拌，不然使辛辛苦苦打发起来的蛋白霜消泡，我想你会哭的呢！一定要搅拌均匀哦！拌匀后将这些面糊倒入到蛋白霜的盆里，如上一个步骤一样再次拌匀。
用家里的一次性保鲜袋的一个角放在一次性的杯子里，就是像裱花袋要装奶油一样，用刮刀刮一点面糊在里面，然后口子收紧帮一个结，把面糊挤到最下面那个角里，待会儿要画大理石花纹用哦。然后把可可粉筛入另外在盆里的那些面糊里，一定一定要过筛，一定！翻拌均匀，把烤箱180度，预热10分钟。
把烤盘放上油纸，把面糊倒入，用刮刀整平，轻轻摔两下把气泡振出去，然后把刚才准备好的在保鲜袋的面糊拿过来，斜着画直线，画好后，用牙签相反方向的划出花纹，再轻轻摔一下后放入烤箱。
烤箱180度，烤20分钟左右，请根据自己家的烤箱决定哈，我这个是30升的小烤箱。烤完要卷起来变蛋糕卷也可以，不卷的话切一块一块正方形的也可以。
凉拌干丝
用料：
3人量干丝
一个胡萝卜
一些香菜
盐
醋
酱油
糖
香油
辣油
做法：
红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用
锅里放半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中川烫，筷子轻轻翻动拨散，沥去水。再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水这样，等干丝颜色变成乳白色，即可捞出，冲冷水沥干
将干丝及胡萝卜丝沥干水分，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀，撒上一些香菜即可