xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
意大利螺旋面。
清清淡淡~
用料：
螺旋面
黄油
荷兰豆
火腿
盐
柠檬
做法：
火腿切丝，荷兰豆摘干净备用。
锅内入清水烧开，下螺旋面煮15分钟，捞出滤干水分备用。
煮螺旋面的开水不用倒掉，下荷兰豆稍微焯熟。
锅洗净，下黄油。
黄油融化后下火腿丝和荷兰豆翻炒片刻。
下螺旋面，继续翻炒片刻。
挤半个柠檬的汁，下盐，出锅即可。（我喜欢加一些芝麻，冲淡一下黄油的味道。）
奶油培根蘑菇意面
用料：
份意大利面
片培根
个蘑菇
克奶油
克黄油
勺黑胡椒
克盐
瓣大蒜
做法：
培根切成自己喜欢的大小，要是想要好看点需要比图中小一半，个人意见。口蘑切片，大蒜切碎备用。
锅中放盐，煮面，只有加了盐意面才会有味道。
大约煮了八分钟，没种面不一样的。网上说一个方法，将一小段面扔向墙，如果粘住说明面煮好了。面煮好后捞出沥干水分，加入少许橄榄油，避免粘上。
锅中将黄油融化，加入大蒜碎，炒香。
加入培根，口蘑翻炒，微微变黄。
加入大约200的奶油，少量温水。煮开。
奶油黏稠点了，放入意面，翻炒均匀，加入少许盐调味。奶油全都裹在面上就可以了。
出锅。培根太大了，不太好看。在上面撒上少许黑胡椒点缀。
糖醋排骨（简单，方便）
用料：
3根排骨
2瓣八角
1片香叶
1块桂皮
3片柠檬
适量葱
3勺陈醋
4勺生抽
3勺白糖
2勺淀粉
适量盐
适量味精
适量辣椒
适量胡萝卜
做法：
用电饭煲冷水没过排骨，放八角，葱段，桂皮，香叶，柠檬闷饭健（我用的快煮键）两遍，第一遍好了之后闷20分钟再煮第二次。
准备一个碗，放糖，生抽，陈醋，淀粉，盐，味精搅匀备用。
起锅烧油，放入排骨煎一会，有点微黄就可以，放入胡萝卜，辣椒炒1分钟，最后放入之前调好的料汁，快速翻拌均匀就可以出锅了。
牛奶馒头（面包机）
面包机极大的解放了双手，真乃神器也。这次糖少了点，但为了健康，算了。
用料：
180克牛奶
300克中筋面粉
3克酵母粉
15克白砂糖
少许（大概2g）盐
做法：
牛奶溶化酵母，静置5-10分钟
牛奶酵母液，面粉，糖，盐依次放入面包机，开启和面程序10分钟，下次再加10分钟看看
和面完成后，稍稍整型，放入面包机，选择发酵程序，时间是60分钟
发酵完毕，戳洞看回不回缩，这次刚好，再启动和面程序10分钟，结束后拿出整型一会，切成两断，分开擀平，再卷起，切块。
放到锅子里，二发15分钟，开火，水开后蒸10分钟，关火，闷一两分钟。
我还是喜欢二发的馒头，有韧性，有嚼劲。一发也做过，虽然松软，但口感略粉。
猪油拌空心菜
用料：
半把空心菜
1汤勺猪油
半汤勺鱼露
1小勺味精
2瓣蒜头
做法：
空心菜洗净入开水中烫软捞出
碗中放入切好的蒜末 味精 鱼露
再加入一汤勺的猪油
拌匀下就可以啦
红烧鸡翅
用料：
15支鸡翅中
3勺生抽
1勺老抽
3片姜
一大把冰糖
做法：
鸡翅是华都的鲜鸡翅 未焯水！洗净后 用厨房纸抹干！再划上两刀！方便鸡翅出油！少放油 煎鸡翅！至两面金黄！
金黄色了！加料酒 多来！盖锅盖 焖2分钟
加开水 加大量冰糖 老抽 生抽 （我没有放盐 如果生抽和老抽的量足够了 也是可以不放盐 收汁后 汁很浓稠）喜欢辣 加干辣椒！中小火 12分钟
看看汤汁！多的话 改大火收汁！（此时盯好火 千万别糊锅）出锅！
乳酪玉米烧
一步就完成的快速早餐.甜点.零食.夜宵
玉蜀黍 舞蹈 
玉米 跳舞
好吃 很甜 
没加糖
甜玉米粒
奶香 浓郁
用料：
52粒甜玉米粒
200ml牛奶
做法：
所有东西倒进小锅里煮，煮开再煮五分钟，就好了
空气炸锅版【脆皮苹果】
寒冷的冬季，家里的水果都放在温度较低的阳台保存，刚拿进来的时候冰凉冰凉的，实在不适合直接吃。
于是我就想着要稍稍加工一下。
正好家里新买了空气炸，有了它，一下解决了不少问题。
自从有了空气炸锅，我基本上能用它做的就都用它了。
这个家伙确实是个好东西——什么烤箱、炸锅、微波炉、高压锅，能找它代替的都找它。
前段时间用空气炸锅做了脆皮香蕉，外酥里嫩，是个不错的水果甜点。
家里正好有不少苹果，就想着按照脆皮香蕉的做法做一次【脆皮苹果】。
水果原料，完全不用搁油，想着就健康！
而且...成品好像炸鸡柳啊！哈哈~
PS.我使用的空气炸锅是韩国现代的第三代产品。很不错的一款！
用料：
2个苹果
50g左右面粉
1个鸡蛋
70g左右面包糠
做法：
将苹果洗净、去皮，并切成条状；
用平盘装干面粉，将苹果条放入，使其均匀蘸满干面粉。此时可以同时预热空气炸锅，180度3分钟；
将鸡蛋打散，搅拌成均匀的蛋液，将蘸满干面粉的苹果条放入（可一次放三四根，容易蘸蛋液），均匀裹上蛋液；
在裹好蛋液的苹果条上均匀扑上面包糠；
将裹粉完毕的苹果条放入预热过的空气炸锅的炸栏中，摊开平铺放置。如果苹果条量比较多，炸栏上平铺一层后放不下，那就要分次炸，不要堆放；
空气炸锅调到180度，炸制10分钟（这个过程中可以翻面也可以不翻，我没翻，炸出来也很均匀）。
炸制过程中将炸栏抽出来看一下，如果苹果条外皮金黄，并且“滋滋”流糖，那就可以取出来开吃啦！
莴笋叶炒肉末
像我这种新入门级的，就适合做点这种简单快捷的家常。很下饭的一道菜，特别是吃稀饭，把它和稀饭拌在一起可以吃很多呢！这种菜会适合有小盆友的麻麻做哦！（ps；一个还木有麻麻经验的小女子根据自身喜好的推测）如果煮的干饭，那就配上一点汤再拌入莴笋叶和肉末，小盆友用勺子一定会吃的很香的！Y(^_^)Y
用料：
莴笋叶
肉末
花椒
盐
淀粉
酱油
鸡精
做法：
莴笋叶洗干净切成大概1厘米长一截截的备用，一般莴笋叶那截还有一小截莴笋，把皮削了切成片或丁都行，然后备用。肉末用淀粉拌好加少许酱油调下色备用。
油热后下肉末炒散，等肉去红后加入花椒（加点干辣椒也不错），翻炒一下倒入切好的莴笋叶，炒得久叶子就要焉一些，个人喜欢焉点的，喜欢吃脆一点新鲜一点的可以缩短时间。
最后加入盐，起锅前再加入鸡精就大功告成了！^_^
素烧鹅
这是一道简单的精品菜，营养丰富且味道好，非常下饭
每100克干腐皮含44克蛋白质，相当于半斤牛肉的蛋白质含量，而且容易消化，不含胆固醇
用料：
2条新鲜腐皮
2张干腐皮
1勺金兰油膏
糖
生抽
做法：
取一大碗，加入金兰油膏，有机酱油，糖和适量水，搅拌均匀
把干腐皮硬边剪下来和新鲜腐皮一起浸入酱汁中，约20分钟
干腐皮平铺，把腌好腐皮切成15cm左右一段，摆好，包起来，用牙签在表面戳些小孔，继续泡酱汁里
平底锅倒入适量植物油，把整条腐皮卷入锅里煎至两面金黄色
稍稍放凉，切小块，摆好在盘子里，倒入剩余酱汁，隔水蒸10分钟取出，撒上熟白芝麻
宝宝吃了还想吃的酸菜牛肉面
儿子时不时就要求吃的酸菜牛肉面！家里人都特别喜欢！这个量是3个大人一个小孩的份量！喜欢的朋友点赞加关注吧！菜谱持续更新中……😁
用料：
500克牛肉
1包酸菜
1把香菜
6根葱
4份面条
1勺生抽
3-4块姜
1壶开水
1些食用油
3小勺白糖
炖牛肉调料包：
2个八角
1粒丁香
2片香叶
1小把花椒
1个草果（去芯）
1小把小茴香
1块桂皮
一小勺红茶叶
做法：
牛肉洗干净后一定要拿纸或者毛巾把水尽量擦干，然后切成大小合适的块，孩子的小点，大人的可以一口一个的大小！牛肉尽量不要选全是瘦肉的，选点带腩的
炖牛肉的草果一定要去芯，然后花椒和小茴香大概抓一小点就行了！
所有的炖肉调味包用茶包包好备用
三块姜直接拍散，不切！切6根葱白！准备炒牛肉
炒牛肉的时候烧一壶开水备用，现在锅里放入食用油，油烧热后放入牛肉开始炒，炒至牛肉面水干了，油变清，牛肉表面微焦就好了，放入高压锅
现在我们来做熬牛肉的汤，锅内加油烧热，放入葱白段和拍开的姜翻炒一下，然后加入少许生抽和三小勺糖翻炒到有鼓泡泡后加入开水，再次烧开后倒入高压锅内
把刚才准备好的炖牛肉调料包放入高压锅内，高压锅总共压25分钟，先大火烧，上气后转小火
因为孩子也要吃，我把酸菜把水挤掉了很多，然后蒜切末，锅内放油爆香蒜末倒入酸菜翻炒至酸菜噼噼啪啪响
炖牛肉的时候准备切葱花和香菜末！同时把煮面条的水烧上！😅儿子跑进来要吃一口酸菜！看这娃开心的😄
时间快到的时候开始煮面条
汤炖好了，把葱白，料包，生姜取出来！
碗内装两勺牛肉汤，放入两勺酸菜
放入煮好的面条和牛肉
加入香菜末和葱花，在香菜末和葱花身上淋上两勺面汤！就可以啦！
儿子非得拿这种盘子装，牛肉一下就吃完了！吃货一枚没错了
吃完又加了两块！面吃完了又要加面！不敢给他加了！😂
牛肉软软的，6颗牙的女儿也吃了一小块！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
木糖醇八寸萨瓦林戚风
入手了萨瓦林烟囱硅胶模具，新买了木糖醇回来(づ ●─● )づ那就开动吧😊
用料：
5个鸡蛋
38克木糖醇
55克牛奶
数滴柠檬汁或白醋
95克低筋面粉
35克玉米油
2克泡打粉
做法：
五个鸡蛋蛋白蛋清分离，装蛋清的器皿一定要无水无油!
分离好的蛋黄加入8克木糖醇、牛奶、油，用打蛋器搅拌均匀后加入低筋面粉，一定要过筛后
加入，搅拌均匀无颗粒。
蛋清加入柠檬汁或白醋，蛋清用打蛋器搅拌到
出现鱼眼泡大的时候加入第一次三分之一木糖醇，泡变小的时候加入第二次木糖醇，开始出现细纹时加入第三次木糖醇，继续打至硬性发泡。
在蛋清打发开始之前预热烤箱150℃。
将打发好的蛋白三分一放入蛋黄面糊，用搅拌刀以海底捞或Z字轨迹拌匀（不可转圈搅拌，容易消泡）。将搅拌均匀的蛋糊倒入蛋白盆内，以米字、Z字轨迹打散蛋白，加上海底捞方式拌匀。将均匀的蛋糊倒入模具内٩( 'ω' )و 
150度上下火，时间35-40分钟。蛋糕出炉后拿出在桌面磕一下，把气泡震出来（｡ò ∀ ó｡）将蛋糕倒扣在不锈钢架上凉凉，即可轻松脱膜。
硅胶模具脱模就是方便٩( 'ω' )و 
适合孕妇、减肥人士、戒糖的三高人士食用的木糖醇萨瓦林戚风完美收工～(￣▽￣～)~
俄罗斯三文鱼烤饼（COULIBIAC）
烤饼（COULIBIAC）是一种俄罗斯传统美食。它通常以酥皮或奶油面包卷做皮，内馅则以三文鱼或鲟鱼排垫底，上铺白色鱼类和米饭的混合物，还有蘑菇、洋葱、莳萝等配菜。它原本有着颇具俄罗斯特色的庞大体格，但我们的改良版分成了12个小烤饼，方便大家分享。
用料：
#烤饼
½ 杯（118ml）干白
1片香叶
1根芹菜
½ 茶匙（2.5ml）黑胡椒粒
12 盎司（340g）去皮三文鱼中段
1 块（113g）无盐黄油
1根青蒜
8 盎司（227g）褐菇
1 大勺（15ml）普通面粉
½ 杯（118ml）长粒香米饭
¼ 杯（59ml）新鲜莳萝
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
28盎司（794g）酥皮
1个蛋黄
1 大勺（15ml）浓奶油
适量柠檬皮碎
#酸奶油莳萝酱
1 杯（237ml）酸奶油
2 大勺（30ml）新鲜莳萝
1个柠檬
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
做法：
酥皮化冻。芹菜切成2英寸（5cm）左右的段。青蒜去根洗干净，横切成大概1/4英寸（
6cm）左右的厚片。褐菇切成1/4英寸（
6cm）的条。
取一口小平底锅，倒入干白、2杯水、月桂叶、芹菜和胡椒粒中高火煮沸，加入三文鱼，盖上盖子，减到小火，煮到鱼肉变得不太透明、但里面依然是粉红色为止（差不多3分钟就够了），捞出三文鱼放一边凉快着。取个网孔比较细的过滤网过滤汤汁备用。将三文鱼切片。
取3大勺黄油放锅里，中高火加热融化，加入青蒜炒软、上色，倒入大碗备用。依样画葫芦的炒蘑菇，这回加4大勺黄油，变色后和青蒜倒一块儿。
在锅里融化最后的那一大勺黄油，倒进面粉翻炒，直到锅里冒了泡泡，将将上色，1分钟就够了哟不要炒太久。一点点倒进刚才留的液体（总量大概1杯），边倒边搅，煮沸后继续搅拌，汤汁便得厚一点点了，就可以关火了，挪一边儿去让它自己凉快去。凉的差不多了，将青蒜和蘑菇也加进去，再加入米饭、莳萝和三文鱼，加盐和胡椒调味，搅拌到均匀。
面板上撒面布，将酥皮擀成3mm厚的薄片，再切成10cm*15cm的矩形（一共大概12个），放到用烤盘纸整个儿包过的烤盘上。
烤箱预热到220°，将馅料平均分好，倒在酥皮上，留出边缘来。小刷子蘸水刷湿酥皮边，将酥皮折叠过来，压紧边缘后叠出美美哒波浪纹，再用叉子轻叉几下。然后用塑料薄膜一包，放冰箱稍稍冻硬。
打发蛋黄和奶油，刷在每个烤饼表面，放进烤箱。烤到一半时拿出来翻个儿，烤到烤饼膨胀、颜色变成棕黄色就可以拿出来了，大概30分钟左右。上桌的时候，可以搭配柠檬皮碎和酸奶油莳萝酱。
制作酸奶油莳萝酱：柠檬榨汁，皮切碎。将酸奶油、莳萝、柠檬皮碎和柠檬汁混合在一起，撒上盐和胡椒粉就OK啦。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
坨粉炒肉
每次到了打红薯粉的时候才能吃到的美味

是小时候印象最深的美味
用料：
适量坨粉
少许盐
2瓣蒜
适量猪肉
2个鸡蛋
适量辣椒碎
适量葱
做法：
取适量坨粉放入碗中，加少许水调匀至稍粘稠(具体步骤忘记拍照片了…)后打入两个鸡蛋，一些盐调匀。
锅洗净，放油烧老。倒入坨粉糊，摊开如图。
将坨粉饼摊开在砧板上，切成小长方形
准备好肉，稍稍腌一会
切好辣椒碎，葱段，蒜末
锅内放油，放入葱白蒜末爆香
加入五花肉稍稍炒制炼油爆香
加入辣椒碎(为了颜色好看我还加了一点点剁辣椒，可加可不加)

下坨粉入锅
加入少许盐调味
完成！
盛入碗中
加点小葱
一道美味完成
制作简单，口味独特
正是童年的滋味
酸辣包菜
包菜要用撕的才爽口呢
用料：
包菜
辣椒面
醋
盐
糖
蒜
做法：
包菜洗净，手撕，冲洗，沥干
待油热，包菜入锅翻炒
加蒜，辣椒面，盐，醋
熟了好起锅咯
红枣核桃糕（一次成功）
喜欢为家人研究美食～纯属爱好(✪▽✪)此方子也是借鉴了几个厨友的经验而来，希望对大家能有帮助～
用料：
72克去壳红枣
30克去壳核桃
4个鸡蛋
10克加入鸡蛋黄红糖
65克植物油
2克食用小苏打
120克低筋面粉
60克牛奶
20克蜂蜜
40克打发蛋白用红糖
15克朗姆酒
做法：
先把红枣去核量70克切成小块
核桃放入保鲜袋用擀面杖碾碎
将红枣碎和核桃碎混在一起
搅拌均匀
倒入朗姆酒和牛奶搅拌均匀
倒入60克植物油再次搅拌均匀（没有也可以用玉米油）放在一旁备用
将鸡蛋黄和蛋清分离，4个蛋黄搅匀加入10克红糖
放入热水锅内小火隔水加热搅拌，直至红糖完全融化拿出来
将备用的红枣倒入蛋黄液中，再加入蜂蜜搅拌均匀备用
4个蛋白分3次加入红糖打发至弯钩不倒较硬的状态
将备用的红枣拿过来
分三次加入蛋白霜，从下往上翻扮，均匀即可，不要太久容易消泡哈
蛋白霜拌匀后再将低筋面粉和食用小苏打过筛倒入拌好的面糊中，再次搅拌均匀
将面糊倒入模具中，震两下，我用的是内20*20的方盘铺了一层油纸，烤箱预热150度35分钟
我之前用的160度30分钟有点火大开裂，下次用150度35分钟试试，每个烤箱脾气不同需要大家自己调节（我是松下烤箱）
出炉后在台上震一下取出，打开油纸晾凉
等完全晾凉后切开，非常完美哦～是不是很简单，闻着都很香- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
蒜香排骨
看着这盘排骨，哪还有心思写什么，只想吃！
用料：
500克（不严格，多点少点没关系）排骨
锅里转一圈料酒
瓶子抖两下蚝油
4-5片姜
锅里转两圈美极鲜酱油
俩大把蒜
一勺盐
做法：
排骨泡水（没时间就洗洗，不泡也行），冷水入锅放姜片，花椒，美极鲜酱油，耗油，烧开后撇去浮沫，小火炖半小时。

煮好捞出来。
拍蒜去皮剁碎。
排骨在油锅里炸五分种至金黄。
炸好的排骨。
蒜末入油锅。
蒜稍炸香后，放入排骨。加盐一起炒。
超至蒜金黄后出锅。
香辣鱿鱼干
收到很多小仙女们不辞辛苦背回来的食材，
难得聚会得做成好吃的分享，
一起吃更开心嘛

博士的四川辣椒面/娟子的湖南菜籽油/璇姐的南澳干鱿鱼
感谢提供食材的小仙女，我只负责加工
用料：
4只南澳小干鱿
3勺菜籽油
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1.5勺四川辣椒面
1勺白糖
适量孜然粉
适量炒香芝麻
做法：
干鱿鱼提前浸泡回软
（我将小鱿鱼剪了四段，泡1个半小时，按自个情况摸着软了就行，别泡久哦鱿鱼香味会泡没的）

清洗干净杂质 眼睛部分清掉
用剪刀剪成条（习惯切就用切的）
干锅无油，小火炒香芝麻，放凉备用
两勺油加入沥干水的鱿鱼条，小火翻熟，8-10分钟左右
（上图是大火炒的，容易大量出水，要收汁炒得时间久，口感偏硬）
汁收得差不多时，加入2勺酱油、1勺蚝油、适量盐，翻拌均匀盛起（酱料份量依个人喜好）
1勺油、1勺半四川辣椒面炒香，倒入加了酱油的鱿鱼，1勺白糖，适量孜然粉（可不加）翻拌匀，出锅前撒适量炒过的芝麻。
博士带回的辣椒面是这个牌子的，炖肉火锅蘸料什么的都很香。用其他牌子也行的，怎么方便怎么来嘛
凉拌鸡爪
用料：
适量鸡爪
适量香菜
适量大蒜
适量香油
少量白糖
适量白醋
适量，根据你想要的汤汁的颜色决定量生抽
切丝姜
适量小米椒
做法：
先用厨房剪剪掉鸡爪的指甲
对半切。
冷水烧开放入鸡爪，煮六-八分钟。捞出洗干净，泡在水里面。
捞出，切好小米辣椒和蒜
将菜谱中的佐料混合，加饮用水，香菜，葱，蒜，小米辣椒混合
盖好盖子，冰箱冷藏，过一夜最好
好吃
好吃
荔浦芋头面条
用料：
1/2个荔浦芋头
1个鸡蛋（和面用）
适量葱花
适量猪肉（肥瘦参半）
250克面粉
适量食盐
做法：
把面粉内打入鸡蛋，加少许食盐揉成光滑的面团备用。面团要硬一点做出来的面条口感更好。
荔浦芋头削皮，切小块。不要太厚也不要太薄，太厚一时半会儿煮不烂，太薄煮化了没口感。
猪肉切片，肥的瘦的分开备用。准备好葱花。
1.锅内少许油，加入之前切的肥肉翻炒，最好炸成猪油渣，那样味道更香。
2.加入瘦肉、葱花翻炒。
3.肉熟后加入荔浦芋头翻炒一会儿。（不用炒熟，翻炒只是为了让它过油更香而已）
翻炒后的芋头加入热水、食盐，水多加点没关系，后面要加面条。
借此机会可以做手擀面（或者第一部先做面条也可以）。我用的面条机压的，家里没有的不会的可以求助妈妈😂
把芋头煮到可以用筷子戳透。（这时芋头已经熟了）
加入之前做好的面条。（一定要用手擀面，否则味道、口感都不对哈）
面条煮熟后撒入葱花点缀，出锅。
香喷喷的芋头面条配上腌制的香椿芽咸菜，完美！
家庭版石锅拌饭
用料：
2勺韩式辣椒酱
1勺香油
2勺雪碧
适量菠菜
适量香菇
适量胡萝卜
适量豆芽
1碗米饭
1个鸡蛋
适量西葫芦
做法：
胡萝卜 西葫芦 切丝   
香菇切片  
菠菜手切成段


配菜全部焯熟 
当然了也可以稍微炒一炒
不过我觉得水焯就好了
开始弄辣酱汁  如果只用韩式辣酱的话味道比较辣，单一 而且太稠  太干了 所以 要融合一下子
两勺韩式辣酱    
半勺香油   
两勺雪碧
一点点耗油 不喜欢就不要放啦
然后 搅匀  让他们习惯一下彼此的存在……

搞个煎蛋    我不喜欢吃太生的  所以全熟
 又煎了个广味香肠 有点甜甜的 味道还不错
最后啦
想摆盘就捯饬捯饬 
不摆 就一起倒进盆里 搅它！
自制腊鸡腿
我同学说她在中国都没在家弄这个，现在跑来英国了没想到一个比她

小十岁的人会弄这个，还挂在flat的阳台上

其实我也不想啊 = = 我在家都是吃现成的

谁叫英国这里的中国超市我只看到腊肉，腊肠  

只好自己瞎捣腾

后面会发成果图的~~~~~~
用料：
鸡腿
老抽
生抽
不过特殊时期特殊对待嘛料酒/白酒（据说效果是最好的）
花椒粒
孜然粒
白砂糖
盐
蜂蜜（可以不加）
干辣椒/辣椒粉（可以不加）
做法：
鸡腿去骨但是不要把骨肉分离
洗净并沥干水
取出可以密封的塑料袋（也可以乐扣乐扣盒子）放入鸡腿
袋袋里倒入老抽、生抽、料酒、白砂糖、蜂蜜、花椒粒、孜然粒

我加蜂蜜是因为上海人口味有点甜所以才加的
喜欢有辣味的可以加点干辣椒或辣椒粉
封好袋口，揉搓或摇均匀

放入冰箱腌制一个晚上（我因为第二天上课所以忘记这件事 腌了两天 个人觉得最多可以腌制三天）
取出鸡腿用棉绳一类的扎好 挂在通风处
 下面垫一点东西 怕酱油什么滴下来
我打算让它寒风中至少吹一个礼拜，目前它吹了两天了 ~~~~~ 隔壁是效果
山药紫薯糕
山药紫薯糕软糯好吃，还能养颜、助消化、健康美食。食材也非常简单，山药、紫薯、糯米粉、白砂糖。就能做出软糯的糕点。浪漫的樱花盛开时，紫色春天。
用料：
300克山药
300克紫薯
150克糯米粉
150克白砂糖
做法：
准备食材：紫薯、山药、糯米粉、白砂糖等食材；
紫薯、山药分别洗净蒸熟，压碎成泥；
紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均；
揉成紫薯山药团，分成50克一个小团；
放入模具中，压出自己喜欢的图案；
做的紫薯山药胚垫上粽叶，放入盘子；
清水煮沸，把蒸笼放入蒸架上，蒸10分钟即可；
蒸好的紫薯山药软糯好吃。
烤红薯（烤箱版）
每每闻到大街上扑鼻而来的香味儿第一反应就是要吃吃吃 紧随其后的是回忆起那些新闻，利用废料桶制作的烤红薯，对于我这种对吃很在乎的人来说还是忍忍自己回家做吧！
自己家地里挖的红薯，今年收成还不错！
用料：
随意红薯
做法：
红薯洗净水沥干即可，尽量选择大小一致 我选了长长的红薯，容易烤熟 
烤箱200度，60分钟
中间可以翻一下面
能轻松的被筷子戳穿说明熟了，今年家里的红薯很甜 很好吃！
咖啡奶冻
虽然不爱吃甜品🍮但自己做的真的很好吃🌚🌚
用料：
牛奶
白糖
淀粉
咖啡粉
做法：
把一包奶倒入锅中，把一勺淀粉和糖同时倒入搅拌加热，糖的量根据自己的口味来定。
煮到牛奶变得粘稠，倒进你的容器里面，放入冰箱冷藏4小时以上
把碗扣在盘子里，撒上咖啡粉，或者你们可以根据自己的口味加东西。enjoy ur 奶冻🌚🌚🌚
海绵宝宝
用料：
2个鸡蛋
1根黄瓜
1张海苔
1片切片面包
做法：
鸡蛋用油煎成大饼，然后出锅，叠成长方形
把其余材料形状剪出了。摆盘就可以了
豌豆黄【豌豆泥】
用料：
500克豌豆
做法：
豌豆泡一晚上，最好去皮的，我这儿没有，就用带皮的弄。
泡发后的豌豆放进高压锅里，加水。
高压锅20分钟，根据你高压锅性能决定。喜欢特别软烂的可以压30分钟。
出来后是这样的，这玩意儿不能太多了，带皮的用高压锅危险系数比去皮的高。
弄层滤网，我用的中药袋子。
倒进去过滤出水分
成了，如果不带皮的更好。
哎，该多压一下的，感觉观感上再压十分钟更好。
花开富贵茄盒
用料：
勺淀粉
克盐
勺五香粉
勺料酒
勺生抽
克油
根葱
做法：
1.把茄子洗净，对半切开，在切成小块中间不切断
2.把调好的肉馅夹进茄子里
3.放锅里蒸
大枣豆沙月饼
用料：
20克红枣粉
40克糯米粉
30克粘米粉
30克澄面
20克葵花籽油
178克牛奶
适量豆沙馅
做法：
所有粉类混合过筛
加牛奶和油混合均匀，再次过筛
冷水入锅，开锅蒸20分钟。冷却后揉匀。
分12份，滚圆压扁，包入豆沙馅。用模具造型。放进冰箱冷藏室，三小时后吃。也可冷冻
沙茶蚕豆炒鸡丁
新鲜小炒
用料：
200g新鲜蚕豆
150g鸡腿肉
1大勺沙茶酱
1/2小勺生抽
1/4小勺胡椒粉
1/2小勺盐
1/2小勺生粉
做法：
鸡腿肉处理干净，用所有的调料拌匀腌制5分钟；蚕豆去掉外皮，洗净沥干水份
锅内烧热油，下鸡肉炒至变色
倒入蚕豆翻炒2分钟
加入沙茶酱翻炒均匀，加1小勺水炒匀即可出锅
抖音网红香蕉芝士饼（芝士榴莲饼）
前段时间抖音很火的一款芝士饼，一直没时间做，难得今天有空动手起来
用料：
饼皮部分
150克高筋面粉
90克温水
10克黄油
6克白砂糖
1.5克盐
2克酵母
馅料部分
1根香蕉泥
适量芝士碎
做法：
准备好饼皮材料
黄油最好隔水融化，不然比较难揉进去（我忘了所有直接加入）
所有的材料混合加入温水搅拌成絮状
揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒发两倍大
醒发好的面团排气擀成长方形（我没有擀面杖就直接揉成包子形状）
分成四个小剂子包上馅料压平
烤箱预热10分钟，刷上蛋液，上下火200度烤20分钟即可出炉（我馅料比较多，有点开裂）但不影响口感哦，喜欢赶紧收藏试试吧
史上最美味！巧克力香蕉面包（Best-Ever Banana Bread来自Delish）
每天看Delish的视频，亲测这个香蕉面包真是相当好吃！！

可以消耗熟透马上要坏掉的香蕉，消耗用不掉的中筋面粉。

特别适合早餐来一块，特别适合配牛奶，特别不健康，但是特别让人快乐！

原菜谱在这 https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a50825/best-banana-bread-recipe/

我把酸奶油换成了牛奶，但是据说sour cream会多一层奶香❤
用料：
3根熟透的香蕉（大）
85克（1/4 Cup）牛奶（sour cream更好）
1个鸡蛋
1只蛋黄
113克（1/2 c=1 stick）黄油
1小勺（1 tsp）香草精
200克（1 Cup）糖（红、白、混合都行）
3克（1/2 tsp，一小撮就行）盐
2杯面粉（中筋就可以）
6克（1 tsp）小苏打
一大把（看给人喜好）巧克力碎（可选）
一大把（看给人喜好）坚果（可选，经典是核桃）
做法：
备料，微波炉融化黄油至完全的液态。
把香蕉压碎成液态，熟透的香蕉用叉子就可以打碎。
用一个碗（不用很大，装得下就行，干粉之后会被混合到大碗里）搅匀面粉、苏打粉和盐
用一个大碗混合液体黄油、糖、鸡蛋、蛋黄、牛奶和香草精。加入香蕉。
分次加入干粉，可以过筛也可以不用，香蕉面包的面糊里如果有小的结块没问题。但还是要搅拌到看不到面粉~（这一步的时候预热烤箱到175°C或350°F）
加入巧克力和坚果，翻拌均匀。我家没有巧克力豆了，我切碎了家里的大块巧克力。
烤盘中叠烘焙纸，喷一些油或者抹一点黄油在边边。倒入面糊，抹平。
想要香蕉面包表面油油甜甜最好吃的部分可以在面糊表面再撒一点红糖、坚果和融化黄油。
175°C或350°F，烤箱上层一小时左右。用牙签或筷子插进面包拿出来时没有面糊了就可以。
放凉，时间自己决定就可以～我都是等两三个小时包上保鲜膜第二天就可以吃啦！
开动！
香喷喷煎年糕
又到理直气壮吃年糕的时候啦，适合多人食用哦，喜欢煎年糕香香软软脆脆的感觉，而且裹上微咸的蛋液真的非常回味无穷哟
用料：
1个鸡蛋
少量盐
大概巴掌大超市的那种大小年糕
油
做法：
年糕切片，薄的更好吃且不会那么腻（我刀功不好切厚了）
一个鸡蛋加少许盐打散，可以中和一下年糕的甜味
不粘锅刷少量油，煎至两面起泡且整块变软，大概一分钟，薄的会更快（年糕一热就软了）
放在碗中裹上蛋液
小火:大概二十秒即可翻面，这样会一面有鸡蛋，另一面几乎没有，可以选择把几乎没有鸡蛋那一面再煎30秒到一分钟（差不多起泡微焦），或者再次裹蛋液煎另一面，喜欢多点鸡蛋的多裹几次（注意:每次裹上鸡蛋后鸡蛋容易煎焦，快翻面，多裹几次或者只裹一面）
黑的为不及时翻面鸡蛋焦了，年糕不会那么容易焦的，切薄点，这个太厚了吃了容易腻
电饭锅酱油鸡
以前在家上学的时候，妈妈总隔三差五的做一次酱油鸡给我们吃，每次做的都被我们吃的一干二净……再加上家乡特有的一种调味品—鸡料盐，真的是很香很好吃。长大后外出求学工作，要很长一段时间才能吃上妈妈做的酱油鸡，所以我就向妈妈请教怎么做才好吃！详情看下面的详细内容！
用料：
一只鸡
三根葱
五片姜
半个洋葱
三瓣蒜头
一包鸡料盐
少许花生油
三勺生抽
一小勺老抽
五粒冰糖
两勺蚝油
做法：
鸡是在菜市场买的全鸡，先把鸡处理干净，擦干水分后放一边。（由于忘记拍照片了，所以第一张就省略吧）
把要用到的淹料准备好，把大蒜、一片洋葱切成沫，再切点姜丝放在盘内，倒入三勺生抽一勺老抽和两勺蚝油，倒一点花生油，还要加人最关键的鸡料盐搅拌均匀，把沥干水分的鸡放进去涂抹均匀，里里外外都要涂一片，时间多的可以腌半个小时，也直接放到电饭锅中直接煲。
我们煲之前要把洋葱姜切成一片一片的铺在电饭锅内，葱打成结一起放进去，然后就把鸡放到电饭锅内，然后再把几颗冰糖放进去，按煮饭键煮半个小时就好了！然后出品就像图片里面的一样，鸡翅鸡腿一扯就下来了。
这是我第一次剁的全鸡哦，看着很美味吧！要把锅里的料汁倒出来哦！要不然没有味道哦！
最后撒上一点熟芝麻，吃起来香喷喷的，真的是小时候妈妈的味道
零失败升级版Costco面包卷（附简易披萨做法）
每次去Costco都一定要吃经典的chicken bake鸡肉面包卷。真的好吃到哭。刚好Costco买的火鸡胸肉剩下一点要消灭掉。干脆就做成面包卷了。顺便再清掉一点冰箱剩余的材料。我不是个常做烘焙的人。家里也没有厨房秤。没有揉面机。凭感觉就可以做出好吃的面包。可见有多简单～
用料：
面团：
250克左右高筋面粉
4克酵母粉
两勺糖
一撮盐
适量水
两大勺（约30克）黄油
馅料：
200克左右火鸡胸肉
三根葱
适量口蘑
两勺帕玛森芝士粉
三片芝士片
一勺黄油
一勺面粉
半杯牛奶
适量现磨黑胡椒末
做法：
两勺面粉。两勺温水。半勺糖。酵母。混合成糊状汤种。静置发酵。
面粉、剩下的糖、盐、汤种混合。再加入适量水搅成雪花状。揉成质地稍粗的面团。
加入黄油。继续揉到三光。
抹点油。盖上保鲜膜。戳几个透气孔。25度左右发酵至两倍大。
火鸡胸肉撕成粗丝。口蘑切丁。葱切末。半杯牛奶。备用。
热锅热油下口蘑煸出水分。再继续煸至水分蒸发。
拌入火鸡胸肉吸收油分。盛出备用。
继续热锅融化黄油炒一勺面粉。
加适量牛奶搅匀成糊状。
下入帕玛森芝士粉、三片芝士片。继续搅匀至融化。
倒入火鸡肉口蘑和葱。炒匀。稍稍收汁。
磨入适量黑胡椒末。搅匀。
出锅备用。
面团发酵好后取出轻揉排气。
擀成大片均匀铺上馅料。
卷起来捏好封口。放烘焙纸上。
刷一层薄油。均匀筛上适量面粉。盖保鲜膜二次发酵半小时左右。
烤箱预热180度。烤之前在面包卷侧面轻轻拉一道口子。进烤箱180度烤15-17分钟。
嗒哒～微微爆开露出馅料的样子最香了～
剩下的一点材料做披萨。面团用手扯圆。均匀铺上馅料。挤上美乃滋。滴一些橄榄油。磨一些黑胡椒末。200度10分钟。
嗒哒～香得不要不要的。
结构还不错哦～
美女做的石锅拌饭
因为我饿了，所以做了这个拌饭，很好吃，我决定晚上在做一份。
用料：
1把菠菜
半根胡萝卜
10朵香菇
1把豆芽
2碗米饭
3汤勺香油
2个鸡蛋
适量雪碧
做法：
1、把饭煮好，哈哈哈。锅里加一大勺香油，把饭到锅里，小火来回翻炒，两分钟完事。
2、豆芽、菠菜用水煮好，这个不用教吧。（关键我也不会教）
3、胡萝卜切成丝，香菇切成片，分别小火炒熟，这个也不用教。
4、鸡蛋鸡蛋，平底锅小火煎，看你想要几分熟的鸡蛋，见好就收。想煎几个煎几个，撒点黑胡椒去腥。
5、重头戏，韩式酱料！！！首先三大勺韩式辣酱，两勺香油、一勺雪碧、一勺水，要是稀了再加点酱也没事，拌匀撒到饭上。在放点白芝麻，增加香味，我家没有所以没放。自由发挥吧。
薩拉米披薩Salami Pizza（兩個10寸）
用料：
300g高筋麵粉（麵皮）
130g低筋麵粉（麵皮）
260g水（麵皮）
23g橄欖油（麵皮）
20g細砂糖（麵皮）
2g鹽（麵皮）
5g乾酵母（麵皮）
2個番茄（醬料）
少許番茄醬（醬料）
200g肉末（醬料）
2-3片香葉（醬料）
半顆洋蔥（醬料）
半顆蒜頭（醬料）
幾片薩拉米Salami
若干豌豆
125g馬蘇里拉芝士
做法：
麵皮：
1. 將高筋麵粉、低筋麵粉、水、橄欖油、細砂糖、鹽、乾酵母混和，用廚房機打至可以拉出手套模，溫室發酵至兩倍大


2. 番茄過滾水（容易脫皮）切塊，用攪拌機打成番茄泥
3. 洋蔥、大蒜切末，入油鍋翻炒，加入肉末，番茄泥，番茄醬攪拌，再加入香葉，小火熬成番茄肉末醬
4. 發好的麵皮分為兩份，擀成圓形，放入披薩盤中，卷邊（圓形麵皮邊微微向內卷），並在麵皮上用叉子扎出小洞

5. 路上番茄肉末醬，撒上馬蘇里拉芝士碎，再鋪上薩拉米片和豌豆，最後再撒些芝士碎
6. 烤箱預熱170度，20分鐘，出爐
简单家常烧鸡块
以前减肥吃了四个月卤鸡腿，伤到了。最近几年不买鸡了。昨天十一有事出门一天，小朋友跟托给她爸爸照顾一天。晚上问她，白天爸爸做了什么菜吃？答中午白米饭配蒸鸡蛋，晚上吃兰州拉面。心疼，最近一个月我很忙，对她照顾太少，更是没有好好做几顿饭。所以今天大张旗鼓又是买鸡又是买肉包饺子，想要弥补一点点。
用料：
1只土鸡
各1个青红椒
两小块冰糖
一头蒜
一块姜
1/2小勺老抽
适量料酒
适量豆瓣酱
适量盐
适量酱油
2根胡萝卜
1个土豆
适量克葱末
做法：
没有图，做好了吃过了觉得很好吃才想要记录一下过程。第一步当然是把鸡斩块洗干净，该扔的都扔了，我把鸡头鸡屁股鸡油内脏脖子翅尖都扔了。然后加适量料酒和姜丝腌制半小时。
热锅下油，小火，把两块指甲盖大小的冰糖熬化出糖色，焦黄色那种。下鸡块和蒜瓣姜块花椒一起翻炒至鸡肉收紧，锅里没有水分，加豆瓣酱翻炒均匀。加一点老抽上色，再下胡萝卜块翻炒一分钟。加漫过鸡肉的开水，中火煮到肉和胡萝卜快熟了，下土豆和青红椒块，加锅盖焖熟，再根据口味加盐和生抽。加点葱末起锅就好了。
波提甜甜圈
记得以前还能吃到，现在都买不到的甜甜圈。突然在图书馆借到的一本书里看到了，就拿出来和大家分享一下！
等我放假回家了再补图！
用料：
67g水
14g蛋液
16g色拉油
25g低筋面粉
75g麻糬面包预拌粉
适量白巧克力
适量抹茶粉，可可粉等
做法：
把烤盘纸裁成边长为10厘米的正方形。
蛋液放入钢盆中，慢慢加入色拉油，一边加，一边用打蛋器搅匀。
慢慢加入水，拌匀。
加入过筛的低筋面粉和麻糬面包预拌粉，用刮刀拌成均匀的面糊。
将面糊装入挤花袋中，在烤盘纸上挤出小面团，6～8个小面团围成一个圆圈。
放入烤箱，以160℃烤20分钟。
白巧克力隔水加热至融化，加入粉类拌匀，淋在冷却的波提上。
醋拌黑木耳
用料：
黑木耳
胡萝卜
香菜
红椒
大蒜
葱
做法：
木耳清水泡发后冲洗干净
滚水烫熟胡萝卜丝和木耳，捞起冲凉水滤干后待用
另起一锅烧热油，爆香蒜蓉、红椒，葱白段
把滤干水分的木耳摆盘，淋上热油和爆香的葱蒜椒
盐、糖、一点生抽、食醋，调味拌匀
最后撒上香菜
清炖排骨(高压锅版)
很清淡软烂的排骨～
用料：
克排骨
根葱
片姜
瓣蒜
个八角
粒花椒
块桂皮
香叶
克盐
勺料酒
做法：
排骨冷水下锅，放一点料酒，时不时的翻动一下让血末出来，水开后等一会再捞出。冷水清洗一下，控干水分。
热锅凉油，油热放葱姜蒜爆香。放入排骨翻炒至表面金黄(更香而已可以没有)。如果想少油，这一步可以省略，把葱姜蒜直接和下一步调料放入高压锅即可。
与水和花椒，八角，香叶，桂皮(可有可无)一起放入高压锅，放盐，大火上汽后转中小火20分钟。
榴莲芝士蛋糕
现在这个季节的榴莲少之又少，不过还是有得买，用来制作榴莲芝士蛋糕，味道相当不错，榴莲味香味浓郁，吃起来软绵绵的，入口即融，重重的榴莲味，好吃的不得了。（用了两个6寸活底，材料克数量分两份）
用料：
250g鲜奶油
200g奶油奶酪
46g黄油
80g椰浆
360g新鲜榴莲肉
5g＊3吉列片
80g白砂糖
120g奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干去掉中间的隔心，饼干压成碎。
黄油和奶油奶酪隔热融化，把黄油和奥利奥饼干混合，放在活底模压紧，放入冰箱冷藏定型。
奶油奶酪加热融化后加入白糖20g搅拌均匀。
鲜奶油加入20fg白糖打发成6分湿性。
吉列片用冰水泡软，然后拧干水分，加入椰浆隔水加热融化。
把椰浆倒入奶油奶酪里冰搅拌均匀，再倒入榴莲泥浆搅拌。
把搅拌好的榴莲泥浆倒入已经打发好的奶油，再次搅拌均匀。
最后把榴莲芝士糊倒入已经冷藏的活底模，用保鲜膜密封好，冷藏四小时以后就可以吃了。
入口即化小蛋糕
用料：
5个鸡蛋
75克低筋面粉
60克（根据口味增减）糖
60克玉米油
55克牛奶
几滴柠檬汁
做法：
材料准备
分离
铺油纸
错开铺
纸板
过筛
油加热
倒面粉里
搅拌
加牛奶
加蛋黄
Z字搅拌
蛋清滴柠檬汁
加糖粉
打发
纹路多
提起尖角
混合
翻拌
混合
翻拌
细腻
倒烤盘
震
放水
烤（根据自己烤箱温度烤）
烤好脱膜
切块
成品
成品
成品
咖哩鱼蛋粗面
用料：
2块咖喱块
半个洋葱
1根胡萝卜
3个鱼丸
半个土豆
1包乌冬面
少许盐
2碗清水
做法：
土豆，胡萝卜去皮切小块
洋葱切丁
热油加入洋葱爆炒，加入土豆丁胡萝卜丁翻炒，加入咖喱块，加入清水，加盐少许，加入鱼丸，熬浓汁。
加入乌冬面期间搅拌翻动，约5分钟。
浓浓的咖喱汁拌着爽滑乌冬面，嗦一口，香而不腻！
清蒸鲍鱼
用料：
10个鲍鱼
适量龙口粉丝
适量蒜泥
适量耗油
适量生抽
适量糖
做法：
鲍鱼洗干净，鲍鱼壳也洗干净，龙口粉丝放开水里泡一会
然后鲍鱼正面用刀划几刀，放入洗干净的鲍鱼壳中
泡软的粉丝沥干水，平铺在盘子里，然后开始做调料
调料：锅里放少许油，烧热，然后关火，把蒜泥倒进入翻炒，然后拿个小碗，碗里倒入耗油，生抽，放入少许糖，量根据鲍鱼多少订，然后把锅里的蒜泥，油倒进去，拌匀。
蒸锅里放水烧开，把做好的调料均匀的倒在盘子的粉丝及每个鲍鱼上，然后放烧开的蒸锅上蒸，大火10分钟，然后出锅洒上葱花！
炖肉
這是個特殊的菜譜，因為我只是上傳了我最尊敬的營養師范志紅老師的菜譜圖片而已，為了方便日後紀錄。
每個步驟都照老師的要求做，牛肉炖出來超級軟糯，以前每次都是嚼的牙痛，今天卻覺得胃無比舒服😌
用料：
200克牛肉（牛腩）
兩小段大蔥
1片姜
少許花椒
5瓣蒜
1块桂皮
2勺生抽
1/4勺老抽
半茶匙鹽
半勺蜂蜜
半勺沙茶醬
適量冬瓜
兩朵香菇
做法：
如圖
如圖
如圖
如圖
如圖
酥皮鸡蛋杯
用料：
自制酥皮一张
3个鸡蛋
少许青椒碎
少许盐，黑胡椒，马苏里拉碎
做法：
酥皮分成6份，摆入模具
放入少许青椒碎，打一个鸡蛋进去，表面撒上少许盐，黑胡椒，马苏里拉碎。200℃，中层，20分钟左右至表面上色。
香酥洋葱圈
用料：
洋葱一个
花生油
鸡蛋一枚
面粉
盐
做法：
洋葱剥好，横切成圈，把洋葱内壁的薄膜剥掉，放入盘中备用。
鸡蛋打散，加入面粉，少许食盐搅匀。
锅里倒入花生油至7成热，用筷子夹起洋葱圈放入备好的鸡蛋面粉糊里，使洋葱圈全部粘上鸡蛋面粉糊，夹出直接放入油锅里，小火炸成金黄色关火捞出，放入盘中。
华夫饼_早餐机低糖蛋仔口感
用料：
4个鸡蛋
40克玉米淀粉
160克低筋面粉
100克牛奶
4克泡打粉
20克黄油
5克细砂糖
适量玉米油
做法：
把上述所有材料除了玉米油之外搅拌混合，静置，过筛子后备用
早餐机预热2分钟，刷上玉米油，淋上3勺混合液，烤5分钟，出锅！剩下就是你摆盘时间啦，加上喜欢的酱汁与水果吧
紫薯馒头
用料：
180克紫薯泥
320克面粉
160克水
20克白糖
15克玉米油
5克酵母
做法：
紫薯蒸熟备用
厨师机揉成面团
做成14个馒头
因为有紫薯，不会发酵得特别大
从冷水开始蒸，16分钟
苏州卤汁豆腐干
用料：
250克油豆腐
20克沙拉油
20克老抽
20克生抽
2个八角
250克水
做法：
将所有佐料放进小美锅里，5分钟，VAROMA，小勺煮开。
插入蝴蝶棒，加入油豆腐。
盖上主盖，8分钟/100℃/反转小勺，再18分钟/VAROMA/反转小勺，音乐响起，3秒，V2反转挂汁。
起锅
爱丽丝版本  卤牛肉
爱丽丝版本
用料：
1000克牛腱
少许姜
3个八角
少许茴香
少许干辣椒
少许花椒
少许冰糖
2片香叶
2块桂皮
少许大葱
3勺料酒
4勺酱油
2勺蒸鱼豉油
1勺耗油
2勺老干妈或任意油泼辣子
三分之一勺花椒油
1块腐乳
半个橙子
做法：
冷水泡牛肉30分钟换一次水，泡2小时左右
冷水下锅放牛肉和图一的香料，橙子，冰糖，葱姜。水多一些，因为要煮蛮久的。
大火煮开放图上搭配的酱料，记住要放油泼辣子或者老干妈
大火煮开后转中小火继续炖煮1小时左右。直到筷子可以插进牛肉，这个时候牛肉就是刚刚好嫩了～然后放5个新鲜的小辣椒切碎调味再煮10分钟。
这个时候可以尝尝味道，进行2次调味
牛肉室温放凉，放冰箱冷藏4小时以上再拿出来切片！
卤牛肉的汁可以冷冻保存
煮面条，加几片牛肉，放几勺卤汁
完美
花旗参麦冬石斛响螺片汤
今日靓汤~

🍃阴虚火旺伴随而来的就是失眠、津液缺乏、眼红口干、口苦咽干的症状石斛和麦冬滋阴降火、提气宁神，补肺护肝等功效

🔅给喜欢熬夜或烟酒不离身的男士最适合不过了😄  男女都可以喝哦！赶紧行动起来
用料：
一小把花旗参
10粒麦冬
10粒石斛
小两片/大一片响螺片
半只乌鸡
小许枸杞
3片姜
做法：
准备：花旗参 麦冬 石斛 枸杞，冲洗一下即可，备用。
1、响螺片用✂️剪刀，剪小块
2、准备锅子加入水   开大火，放入准备好的响螺片 粤语：飞水（焯水）5分钟后捞起，备用。
因为响螺片属于深海海鲜，咸味较重，需要''飞水''等盐分释放出来，炖汤会没有这么咸 和 不会影响汤的整体味道
乌鸡：个人建议去皮（炖出来的汤没有这么多油，比较清）
洗干净，准备锅子加入水，开大火 水滚了，加入乌鸡 粤语：飞水（焯水）血水逼出来，水面会浮起白色脏东西，可以捞起，清洗一下，备用
准备炖盅，按步骤放材料：
姜片3 + 鸡 + 响螺片 + 花旗参 + 石斛 + 麦冬+枸杞
时间：1小时30分钟
炖好了~不用加盐哦！够味
炖好后，试一下味道是否够，不够就加到适合自己的口味。
我要喝汤啦！响螺片很厚身，口感很像鲍鱼
蜂蜜柠檬茶
秋冬季节来一杯柠檬茶去火再好不过了
用料：
一个柠檬
三匙蜂蜜
600ml热水
做法：
柠檬
柠檬切片备用
把切片的柠檬放入容器中
加入三匙蜂蜜
倒入热水，搅拌，可以享受美美的时光啦
贼香辣椒油
三步轻松搞定！
用料：
100克粗辣椒面
50克细辣椒面
50克白芝麻
500ml食用油
少于高度白酒
2勺食盐
1勺十三香
20-30粒花椒
2个八角
1块桂皮
2片香叶
2片姜片
小半个洋葱
2根香菜
2根小葱
做法：
香菜留根洗净切段，小葱洗净切段，洋葱洗净切条
不锈钢盆中放入粗细辣椒面白芝麻，依次加入食盐、十三香、一点点食用油、一点点白酒，凉拌均匀备用
热锅倒油，加热至筷子冒泡，依次放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片、洋葱、香菜段、小葱段，转小火油炸至绿叶发黄，用滤勺捞出配料，热油倒入搅拌好的辣椒面盆里，边倒边搅拌，搅拌均匀冷缩后分装入可密封玻璃罐中即可！
青菜丸子汤
用料：
牛肉丸
小白菜
做法：
材料：牛肉丸，小白菜，白胡椒粉，盐，鸡精，芝麻油
做法：锅内加热水放入牛肉丸，加胡椒粉，胡椒粉可以多加些，煮10分钟左右，可以多煮会，煮的越久胡椒的味道越浓，加盐，鸡精，芝麻油，最后加入青菜，出锅
连最挑嘴的蔚爹都赞口不绝，冬天连吃肉带喝汤，辣乎乎的，可带劲了~
腊肉腊肠焖饭
广式甜香肠，配米饭，自己可以加配料哟。都要提前2小时泡发大米，怕夹生。
用料：
1小块腊肉
2根香肠
2碗大米
2根胡萝卜
6个香菇
3勺蚝油
1勺老抽
2勺生抽
1勺糖
做法：
胡萝卜切块备用
香菇泡水备用
腊肠用的这个牌子
腊肉也是，腊肉腊肠搭配完美
腊肉腊肠洗干净切片备用
热锅凉油，炒腊肉腊肠，出油后，加入胡萝卜，香菇，调入盐，蚝油。炒到胡萝卜断生
泡发大米，大火煮开，焖10分钟。
转小火，再焖10分钟。
加入配菜，再闷10分钟，直到米熟，胡萝卜软了。
喜欢的也可以加点白菜，青菜。
把酱油水调好，1勺老抽，1勺糖，2勺生抽的比例。浇入饭里。搅拌。
香甜的米饭，很好吃的。
乐活教主的美食之——红油西芹木耳
这是一道简单的凉拌素菜，适合下酒。

使用工具: 家中常用厨具
操作时间：20分钟左右
适用人数：2-4人
用料：
主料：干木耳10克、西芹200克
配料：油酥花生米30克
拌料：盐3克、辣椒油20毫升、麻油几滴
做法：
干木耳提前浸泡1小时以上，没有可以买市场泡好的。
黑木耳去蒂、撕小块。西芹洗净切小丁。
木耳入沸水煮5分钟，西芹煮2-3分钟，煮好沥水冲凉。撒30克油酥花生米、盐3克、辣椒油20毫升、麻油几滴，拌匀。
开胃下酒菜

美食DIY就是这么简单！
没有吊的小吊梨汤（家庭版）
心血来潮想熬点梨汤，稍稍减少了糖和蜂蜜的用量，小火熬至黏稠，清甜可口，不输店里的味道。
用料：
2个梨
2000克清水
适量枸杞（可省略）
4-6颗话梅
6颗冰糖
6小块红糖
2-3勺蜂蜜
1朵银耳
做法：
银耳预先泡好，至少浸泡一个半小时，撕成小朵。
梨可选用雪梨或啤梨，洗净备用。
将生梨切成小块，梨皮与梨核也不要丢弃。
所有食材入锅，添水煮沸，开锅后改为小火，熬煮两小时以上，至银耳软糯汤汁粘稠即可出锅。
汤里的梨肉话梅和银耳也都清甜软糯，入口即化。
银耳会吸收大量汤汁，可以在没喝完的梨汤中再次续水、话梅、糖或蜂蜜，煮开后即可饮用。
久煮不破的自制饺子🥟（也可做汤包，面包机版）
作为南方人，对面团的驾驭能力总有点不足，所以妈妈总是会在菜场买现成的饺子皮回来，自己调馅儿，自己包，但是最近一次买的皮子，太软啦，包的饺子直接破皮了，我难道是为了喝个面疙瘩汤？
所以作为有面包机的败家玩意儿，我决定自己做个饺子皮🥟
实验证明，真的真的不会破皮，还挺好吃😋
用料：
150～200克温水
450～500克面粉
500克猪肉末
3根芹菜
5朵香菇
2勺蚝油
2勺酱油
3勺料酒
15克水（放馅里）
8克盐
做法：
把肉末加一点点盐和料酒，先搅拌一下去腥；芹菜和香菇切丁备用～
把肉末和蔬菜混合均匀，依次加入适量盐巴、料酒、酱油、蚝油、花生油以及水，放水是为了饺子馅吃起来不柴～
面粉和温水一起搅拌成絮，开启面包机的和面模式，结束后直接醒发30分钟（这边的用量我都是 有上下浮动，宝宝们主要摸面团粘手与否，如果不粘手了就不用再加面粉进去）
我用了烤盘，撒了点面粉
面团跟大家见面了，我也不会揉，直接分成几个条了～
用切面刀分成小剂子～
擀皮我真的，很辣鸡的那种，随意随意哈～成圆形就好～
大的小剂子我用来包汤包了，小的可以做成饺子～
完成啦👌放入冷冻格，等冻起来了，10个一袋装保鲜袋，随时拿出来吃，味道比速冻饺子好多啦！
牛蒡酥《每日一膳·夏·夏至》
出自杨志敏老师的《每日一膳·夏》

就是好奇，牛蒡子拿去炸真的不热气吗？
用料：
1根牛蒡
2个鸡蛋的量鸡蛋清
适量盐
做法：
备好的牛蒡子
削皮，切条
我用的整个鸡蛋，因为如果剩下蛋黄的话，我不知道用来干嘛。但是我的话，还是建议按照杨老师用蛋清来做。加点盐调味后，浸泡10分钟，最后蘸上生粉去油炸。
成品出来了。后面太多没炸完
清新黄瓜炒鸡蛋
现在都讲究原汁原味，我也发个小清新吧。MUA～好清香！
用料：
2只鸡蛋
1根黄瓜
适量食用油
少许食盐
做法：
黄瓜切丁
鸡蛋打散，加少许食盐，搅拌均匀
锅热入油，待油热。加入丁状黄瓜和少许食盐，稍微翻炒。
加入蛋液继续翻炒。
待蛋液凝固即可出锅。
盛盘！上桌～
简单好吃的牛奶栗子糕
朋友送了不少新打的栗子，炒了一些，但总觉得只吃同一种口味不过瘾，于是尝试了这款牛奶栗子糕，正好赶上中秋，就当新月饼吧。
用料：
500克（去壳）板栗
两小块冰糖
250ml牛奶
10克黄油
少许玉米油
做法：
栗子去皮：栗子用剪刀剪一个十字口，放锅里开水煮一分钟，然后焖一会儿，等不烫手了就可以开剥了。（栗子比较多，一部分直接冻起来准备以后做菜，剩下的这次做栗子糕）
煮栗子：我用的是电饭锅，加水刚没过栗子，加入冰糖，选择一般煮饭的模式。（如果一遍流程走完觉得栗子不够软糯可以增加时间。）
把煮熟的栗子和牛奶一起打碎搅拌均匀（我用的是比较简单的搅拌机，如果有破碎机效果更好）
将搅拌后的糊状混合物和油一起放入不粘锅，开小火用刮刀继续不停翻炒搅拌，搅拌至粘稠抱团不沾刮刀即可。
接下来用月饼模具压制就行了（其实直接吃也很好吃😋）
这个量用我手头的月饼模具大概做了11个。
翡翠珍珠炒饭
新鲜的豆类加上玉米肠的香味，与米饭完美结合，干湿恰到好处。
用料：
1根玉米肠
适量芦笋，甜豆，豌豆
适量米饭
做法：
米饭散开备用，芦笋，甜豆，豌豆过水被用。鸡蛋炒好备用。玉米腸切碎。
所有拌料入油过略煎，加入米饭拌匀即可。
三色虾仁
从不动手做饭的我，今天翻了冰箱找出豌豆虾仁黄萝卜，照着大家的方法，做出了我自己的三色虾仁。
用料：
适量虾仁
适量油
适量鸡精
根黄萝卜
适量豌豆
做法：
豌豆开水烫下，虾仁挑线后也开水烫下。
少量姜蒜
油热先放姜蒜，再放黄萝卜煸炒几下后放入准备好的豌豆，加少许盐。翻炒干水份捞出。
油热放虾仁，变色后放入炒好的豌豆黄萝卜。放点料酒，鸡精，盐（个人口味）水份收干，出锅。
柔软拉丝的100%全麦淡奶油吐司（波兰种）
浓郁的奶香和麦香，柔软拉丝，麦麸口感回味无穷。

之前用中种法做过一个50%黑麦奶油吐司，这次改用波兰种做一下，同时为了增加爆发力，改用了鸡蛋。

因为淡奶油的油脂含量已经不低，所以没有额外增加黄油，浓浓的奶香和麦香，空口吃就很幸福了。

这是挑战全麦吐司的第N次，一些小白心得可以参见我这篇笔记https://www.xiachufang.com/recipe/105795912/
用料：
#波兰种
100克全麦面包粉
105克牛奶
3克鲜酵母
#主面团
200克全麦面包粉
1个鸡蛋
86克淡奶油
10克白砂糖
3克食盐
6克鲜酵母
全部波兰种
做法：
准备波兰种，室温发酵至表面有明显的气泡后放入冰箱冷藏；波兰种发酵看状态不看时间，大家可以专门去找关于波兰种的攻略；我每次都是发个大概，其实过了一点欠了一点影响不会太大（吧）；
将主面团的所有材料混合，揉出有韧性又薄的膜（全麦出膜本来就很难，宁愿欠一点也不要打过，韧性很重要，打过了肯定是支撑不了长高）；天气太热了，虽然开着空调，期间还暂停过两次放进冷冻室降温再拿出来打；（我不知道为什么我的膜这么不均匀，但是手感还是挺有韧性的，从后期进烤箱的情况看还是不错的）
放入容器进行一次发酵，发到用手粘面粉戳一个洞不塌陷不回缩的状态；
将面团切割成三份松弛（这步不能省略，对于整形很重要，如果
二次擀卷后放入吐司盒进行二发；
发至八分满后放入烤箱（发得差不多就要提前预热烤箱了），180℃40分钟，烤了大约10分钟左右后加盖锡纸防止上色过度；
出炉后震一下模具脱模，冷却后切片；看到这个麦麸就可以想象口感和香味了；
还是很柔软可以拉丝的。
Healthyfood快手早餐
记录自己的小生活
有Love 
有CrossFit 
有Healthy food
用料：
肉
蔬菜
坚果以及种子类
一些水果
少量淀粉
不要吃糖
做法：
习惯、坚持、自律就好！
桂花酿雪梨
用料：
一个雪梨
一颗红枣
少许枸杞
若干干桂花
三匙蜂蜜
做法：
将雪梨削皮，挖空心，但底不漏
将红枣放进空心处，边缘撒上少许枸杞
放入皿器中，隔水炖十五分钟左右
快出锅前将干桂花撒在雪梨身上，出锅微凉后浇上蜂蜜
新手也可以一次成功的黄焖鸡🐔
之前吃外卖这个黄焖鸡的质量真的是参差不齐 后面慢慢琢磨 又看视频教学～
总结出来一波简单方便而且可以做得很成功的方法！
基本上已经作为我拿手菜之一了🧶

挑剔外卖 杜绝外卖的第一发📸️
用料：
2-4只鸡腿
1⃣️个土豆
1个青椒
1个彩椒
豆腐皮、金针菇都可其他配菜
3片姜
1把干辣椒
一瓶啤酒
做法：
冷水➕料酒➕姜片焯鸡腿块
记得撇沫撇沫

干香菇洗过之后温水泡 别倒 后需要用.
别问我为什么一坨青椒
男朋友以为带一点红色的就是彩椒…
于是他就把店里所有类型青椒都买回来了
土豆滚刀块 不会滚刀 就块
不影响hhh

我爱吃辣！所以一堆干辣子
焯水完毕 可别焯太老！
看见变了颜色差不多就捞出来！
酱汁！！！！
三勺生抽 两勺老抽 两泵蚝油
半勺盐 一点白糖 一点鸡精ok
最后放半碗温水！！！搅拌均匀
先冰糖下锅 记得小火 直到融化！
嘻嘻嘻我中途手机没电了
然后就把鸡块下锅 上色
接着倒入香菇水and香菇
对了！！！！
啤酒是关键 我直接用啤酒当水用
成果！
焖煮其实大概就是你的土豆可以很轻松滴用铲子铲烂就ok啦！
蛋黄饼干(入口即化版 无泡打粉  宝宝零食
蛋黄饼干
一款适合宝宝吃的小零食

当然也适合大人吃 而且味道特别香

尝试过很多版本的蛋黄饼干都发现成品偏硬

吃起来有些噎人，口感不是很好

所以果妈把配方稍微调整了一下

做出来的蛋黄饼干入口即化特别好吃

也非常适合小宝宝吃  一款健康无添加的小

零食，无任何添加剂  无泡打粉

切记按照步骤操作  蛋黄可以隔着热水打发
状态会更好，热水温度不要太高，60度左右即可，打到位的蛋黄液蓬松立体花8字不容易消失，迅速加入低筋面粉，可翻拌均匀可用打蛋器低速搅拌均匀，记住是低速，千万不要高速，中速都不行，容易消泡，因为低筋面粉量少，所以挤的时候速度快点，如果很稀很稀就是失败了，回想一下哪个步骤没做到位，毕竟成功的宝妈是多数的，失败了就要总结经验，而不是质疑配方，多做几次，怕浪费的宝妈我希望你就不要做了，因为任何事情不可能一次成功，我也是千锤百炼过来的，最后感谢大家支持！以后会上传更多的菜谱！
大家动手做起来吧！
用料：
8个(50克的鸡蛋)蛋黄
2个(50克的鸡蛋)鸡蛋
20克奶粉
20克玉米淀粉
100克低粉
60克糖粉
5克柠檬汁
做法：
鸡蛋，蛋黄，玉米淀粉，糖粉，柠檬汁一起加入打蛋盆里
打蛋器高速打发，不怕打过头，使劲打
高速打发至发白膨胀，提起打蛋器画8字不消失即可，视频中还要继续打，这时候烤箱预热170度
缓慢消失的8字
加入低粉奶粉打蛋器低速搅拌均匀，不用担心按步骤来不会那么容易消泡
加入低粉拌均匀后装入裱花袋，我用的风炉140度15分钟烤箱可以用160-170度烤15-20分钟，每家烤箱不一样温度只是参考
成品，个个饱满，烤箱小配方可以减半
超级好吃
这个只用的纯蛋黄做的，类似于蛋黄溶豆，但是口感不一样，加的低粉
12个蛋黄(180克)+120克低粉(可减量)+60克糖，步骤参照蛋黄饼干，温度也是一样
轻微上色，此款蛋黄手指饼干用烤箱做出来是特别好吃的，很香，悟性高的宝妈试一下，很简单，切记蛋黄一定要打发到位哦！
鸡翅烧土豆
适合初学者的一道下饭菜哦
用料：
6只鸡翅中
2个（小的）土豆
适量葱姜蒜
2勺老抽
2勺蚝油
2勺白糖
2勺料酒
做法：
1.鸡翅改刀 起锅烧水将鸡翅放入沸水中加入适量料酒煮2-3分钟 捞出洗净控干水分
2.起锅倒入适量的油加热后放入鸡翅翻炒，加入白糖翻炒直至鸡翅表面金黄，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入老抽、适量酱油翻炒上色。
3.土豆切块加入锅中一起翻炒上色，加入开水与鸡翅齐平转中火，加入适量蚝油、盐调味。焖煮10-15分钟直至汤汁收尽。
手冲咖啡
手冲的迷人气息与味道
复杂多变，转瞬即逝
每一杯都让人充满期待
不同的咖啡豆子
不同器具的冲煮可以呈现出不同的味道
这是多么神奇又令人惊喜呀！
用料：
手冲壶
滤杯
分享壶
称
做法：
寒冷的天气，冲上一壶较为丰裕的口感的咖啡，会让人们觉得舒适放松，就像是一碗浓汤，会让你感觉紧张寒冷的身体得到慰藉。

“咖啡入口，百花盛开”，说的就是它了。
咖啡的选择，像一场有趣的捉迷藏，每一种咖啡因品种、产地、生豆处理法以及烘焙方式的不同具有不同的个性，酸、苦、甜、香味、醇厚
曼特宁咖啡豆非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味，含有香浓的坚果味，整体口感十分丰富、醇厚。冲泡出一款浓郁、暖心的咖啡
搭配精致的下午点心
让味蕾充满层次的口感
温暖了整个胃
连心情也变得好起来 
耶加雪菲咖啡豆 柠檬果香、茉莉花香、蜂蜜甘甜，完美的融合成一道美味。深受女生喜欢淡淡的茉莉花香和果香味
日晒耶加雪菲，它有浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香等各种花香，还有桃子、杏仁甜香、茶香等各种其它香味的味道，“咖啡入口，百花盛开”，说的就是它了。
巴拿马瑰夏，翡翠庄园。有茉莉、山茶花香气，水果风味层次相当之丰富--柑橘、水蜜桃、莓果、哈密瓜等，爆棚的甜感、回甘余韵悠长
耶加雪菲来自咖啡故乡非洲的埃塞尔比亚。它浅度烘焙后有着独特的柠檬香、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。喝过耶加雪菲才知道，原来咖啡真的是一种水果。
时而有股酸质浓郁的焦香，狂野地扑鼻而来，还夹杂着一点点淡淡的果香需要你认真地从空气中捕捉。缓缓流落的咖啡形成一条抛物线，质地干净纯粹。
花点心思
把家中温暖的一角留给咖啡
独具一格的风格
成为自己怡情的好去处
留一方咖啡的醇香
香雾缭绕的空间
让疲惫的思绪在氤氲的香气中被重新激活
一秒跳脱出身边的万千繁杂
我爱咖啡，我希望你也是。做咖啡、闻咖啡、喝咖啡是一段神奇的精神之旅，是我们每天早晨必行的功课。
冲咖啡其实都是过日子”，活到老冲到老，让对咖啡的喜爱融入到生活中，让我们的每一天多一分风味不也很好吗。

冲一壶咖啡，听着音乐，品尝两颗奢侈的马卡龙，最惬意不过。咖啡温暖的香气缭绕，留住了马卡龙的甜蜜瞬间，也留住了难得的休闲午后时光。
红糖腰果
用料：
克红糖
克腰果
做法：
不粘锅加少量的水，加红糖，水快没了之后，沸腾后加入腰果，关火，不断搅拌，直至个个分离，很好吃，什么坚果都好。
五花肉炒青瓜
五花肉炒青瓜是一道很普通的家常菜，但要做得好吃，制作过程却是很有学问的。这道菜首先是把青瓜脱水，起到一个爽脆的口感，同时去除了青瓜的青涩味，搭配五花肉一起炒，成品的味道更丰富而干香。
用料：
250克五花肉
1条青瓜
1只红辣椒
1片姜
3瓣蒜
2茶匙盐
少许白糖
1茶匙生抽
做法：
首先把250克五花肉切成薄片，青瓜1条直刀切成薄片，红辣椒切件备用。
在炒制前用食盐将青瓜腌制10分钟，待青瓜中的水分析出，用手抓掉水分，经过脱水处理后的青瓜颜色变得更加翠绿，口感变得爽脆。
把五花肉放入锅中煎制，把部分的猪油逼出，把猪油盛起留起备用，待五花肉表面有点焦香的时候，再加入适量的生抽继续翻炒出酱香味，然后把五花肉盛起备用。
把锅清洗干净后，热锅放入猪油，爆香蒜片、姜片和红椒等料头，然后倒入备好的青瓜炒制，放白糖、盐调味，倒入五花肉继续翻炒出锅。
柔软奶香的汉堡饼坯
八个汉堡坯的量
用料：
300克高筋面粉
100克牛奶
80克水
1个鸡蛋
3克酵母
2克盐
30克糖
30克黄油
15克奶粉
这是八个汉堡坯的量
做法：
所有材料按照图片上的克数备齐
除黄油 盐外的所有食材混合均匀，牛奶不要一次加完 一定要留着点慢慢加着看 不同面粉吸水率不同
厨师机先低档后高档大约十分钟揉出粗膜 加入黄油
继续揉出薄而细腻的手套膜
收圆
烤箱30度发酵40分钟 
手指戳进面里不回缩
放到面板 整形成圆形面团
分成八个剂子
揉成圆形 这是八个剂子的量 另两个放另一个烤盘里了
放入烤箱30度二次醒发至两倍大
表面沾水粘上白芝麻
烤箱180度15分钟 表面上色后盖锡纸 以防上色太深
出炉啦 满屋飘香
柔软奶香 不夹肉饼 鸡排也可以吃好几个
美味