xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓益力多
日常在寝室做水果
用料：
n个草莓
两瓶益力多
做法：
草莓大小不同 所以不能确定大约几个 放多了也没什么关系  
草莓去蒂 可以不切  益力多倒进去看着可以就好了
银耳水果羹
用料：
水果
银耳
芒果原汁
做法：
银耳少许,提前用冷水浸泡一天后,剔除硬根和杂物
煲到唸软,汤汁成羹芡的状态.冰箱冷藏
食用时,用芒果原汁和冰块(可选)稀释银耳羹后
把各种清理干净的水果放进去就可以了
鲜虾意大利面
做意大利面酱汁很重要 对海外同袍来说 中式酱汁更能解乡愁
用料：
随意虾
一人量意大利面（鸡蛋面）
任意干洋葱末
一大勺葱油
一大勺青酱 pesto 
一块腐乳
少许盐
一勺橄榄油
做法：
意大利面煮熟 放入盐和橄榄油 煮10-15分钟.我用的短的鸡蛋面 容易熟点 口感更接近中式手工面
煮面时间来做酱汁：腐乳用勺子碾压，混合葱油，和青酱，并加入干洋葱末。
同时开另一个锅煮虾 或者将虾直接放入意大利面锅中一起煮
面煮好 将酱汁 虾 倒入 搅拌均匀 即可
烤箱烤红薯
没有烤红薯的冬天总觉得少了点啥
用料：
红薯
做法：
红薯洗干净，不用擦干水分，直接扔进烤箱，也不需要铺或者包锡纸，上下管180度的温度，加热30分钟，翻面，继续加热30分钟
开吃
葱爆牛肉
用料：
牛肉
盐、胡椒粉、老抽、蛋清、淀粉、油（腌制牛肉）
大葱、姜片、蒜、红椒
酱汁：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、盐、干淀粉
调料：蚝油、甜面酱
做法：
牛肉洗净切片，加入盐、白胡椒粉、老抽、蛋清、淀粉、油抓匀腌制一会儿
准备酱汁：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉
锅热油，加入牛肉炒至断生捞出备用
锅中热油，加入葱姜蒜红椒炒香，加入大葱炒出香味，加入牛肉翻炒，加入蚝油、甜面酱翻炒，加入调好的酱汁翻炒一会儿，就可以出锅了
完成✅
香辣干炕小土豆
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
10几个小土豆
5瓣大蒜
15克姜
15克干红辣椒粉
5根香葱
50克植物油
1勺盐
做法：
小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了。
煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的过程中不会变成土豆泥。
锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面。
将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香。
放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可。
来一碗香辣牛肉面
用料：
克牛肉
根葱姜蒜
八角
桂皮
番茄
洋葱
郫县豆瓣
做法：
备好料
油烧热 下调料炝锅 （葱姜蒜 干辣椒 八角 桂皮）
炒香之后 加一勺郫县豆瓣继续翻炒
加入洋葱和番茄 炒至软烂
下牛肉 继续翻炒
然后倒到煮沸的水里面开始炖 - 大火烧开5分钟 转小火加盖炖1～2个小时到牛肉烂了为止
煮点面 加上自己喜欢的青菜 一碗香喷喷的面条出锅啦～
三分钟蒜蓉爆炒花甲
新鲜的小米辣加上蒜蓉，爆炒一分钟出锅，口水咽了好几斤～喜欢吃夜宵摊上的爆炒花甲，但总是吃到啥沙子，干脆就自己去买来做，便宜好吃还干净卫生～
用料：
1-2斤花甲
8瓣大蒜
一块姜
10个小米椒
2根小葱
2勺生抽
1勺耗油
1勺老抽
做法：
花甲买回来先放进盆里，加两勺盐吐沙。小米椒、5瓣大蒜、姜、切末放进碗里。另外切点蒜末备用。
灵魂酱汁：碗里加2勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、2勺清水搅拌均匀、一小勺盐、鸡精5粒
加两勺清水顺时针搅拌均匀
花甲凉水下锅，加姜片，料酒煮开。
大火煮开一分钟即可，看一下口子都裂开就行了，捞出去滤感水分。
锅烧热，不要放油，先把花甲炒干一下水分
随即倒点菜籽油，把酱料倒进去，大火收汁。收汁后马上放蒜末，整个翻炒的过程不要超过3分钟。出锅前放点葱花（不放也行，主要是为了好看）
出锅开吃，非常符合湖南人的口味，只恨米饭煮少了～
五福小丸子
五福小丸子的五福在这道菜里指的是肉末、鹌鹑蛋、藕、香菇和老豆腐这五种健康食材，丸子带有团圆之意，所以这道五福小丸子真的可以被誉为是健健康康团团圆圆。
用料：
150g肉末
20个鹌鹑蛋
半个藕
3个香菇
半块豆腐
1汤匙料酒
1汤匙生抽
1茶匙胡椒粉
3茶匙面包糠
1茶匙糖
2茶匙盐
做法：
藕切末、香菇切末
豆腐先切块，再集中起来碾压成末
在肉末中依次加入料酒和生抽，稍搅拌后再加入糖、盐、胡椒粉，然后搅拌均匀
在调好味的肉馅中加入香菇末、豆腐末和藕末，搅拌均匀
取一小团肉馅，包住煮熟去壳的鹌鹑蛋，在手中揉滚成丸子（不要捏），将滚圆了的丸子均匀地沾上面包糠，摆放规整
锅中油热至六成热，调小火放入丸子，炸约10分钟至色泽金黄
用漏勺盛出炸好的丸子
洒上点面包糠点缀后，代表着幸福健康的五福小丸子就出炉啦！
黑椒牛排
第一次尝试做牛排，得到极高好评✌️
用料：
2带骨沙朗牛排
若干橄榄油
若干黑胡椒
若干食盐
30g黄油
20g黑胡椒酱
做法：
解冻牛排，用纸吸干牛排上的水份。
牛排正反刷匀橄榄油，撒上一层食盐、一层黑胡椒。腌制1小时。
平底锅放入黄油，将牛排放入锅中煎制1分钟后换另一面，继续煎制一分钟。出锅。
牛排放入盘中，撒上黑胡椒酱，加入配菜。可以上桌啦～
青椒鸡蛋炒木耳
安安静静画画，做菜，一日三餐就很美好
用料：
个鸡蛋4
朵木耳20
做法：
备菜
切菜
凉水泡木耳
炒鸡蛋
炒木耳
加入鸡蛋
出锅
自制黑巧克力
消耗家里的库存
用料：
60克可可脂块
120克可可液块
10克黄油
20克椰子油
适量代糖
做法：
可可液块可可脂隔温水融化，懒得切小块了，化的很慢。
黄油椰子油微波炉加热融化加代糖，我的赤藓糖有颗粒感，化的不彻底，成品巧克力有沙沙的糖粒。巧克力液融化了和黄油椰子油融合倒入模具，冰箱保鲜层两三个小时就成型了。大颗的模具里加了点坚果碎，更好吃。
番茄鸡肉卷 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
这样多种食材相互碰撞，味道比分开吃美味了好几倍呢，宝宝几口就下肚了，吃完一个再抓一个，吃的那叫一个香！”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
50克鸡肉
20克番茄酱
15克奶酪
10克胡萝卜
6张馄饨皮
适量油、姜片、葱段
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：鸡肉50克、番茄酱20克、奶酪15克、胡萝卜10克、馄饨皮6张 辅料：油、姜片、葱段
操作时间：20分钟
难度分析：初级
鸡肉、姜片、葱段，全都放入清水锅中。 

*君君建议可以用鸡胸肉，因为这部分的鸡肉比较细嫩，咀嚼能力较弱的宝宝也可以嚼动。
鸡肉焯熟后捞出，切成小丁。
胡萝卜切成碎末，并加入鸡肉丁中。 

*如果宝宝不爱吃胡萝卜，也可以替换成西兰花、玉米粒等等。
碗中继续加入番茄酱、奶酪碎。番茄酱最好是无添加的，需要自制番茄酱教程 直接点击这里哦。
将所有食材，用筷子搅拌均匀。
馄饨皮的边缘，抹一层清水。

*接口处涂抹清水，是为了卷起饼皮时，可以更好地粘接。

*馄饨皮最好是自制的，可以自己提前做一些馄饨皮，每张中间涂上面粉或者淀粉防黏，分小包装冷藏或者冷冻起来。然后想吃的时候拿出来放一放直接用就OK啦~超级方便的！直接在文末小程序搜索“馄饨”就可以找到做法啦。
在饼皮中间，放入适量鸡肉馅。
将饼皮对折成长方形状。

*不知道从哪折起的姐妹看图解呀~如果卷完还觉得不牢固，可以在连接处再抹点清水就好了。
热锅刷油，将鸡肉卷放入锅中。
煎至两面金黄。
再加入少量热水，盖上盖子焖一会儿。

*很多妈妈反馈，总是掌握不好煎的时间，食材很容易就糊了。所以这次你们可以煎完后，倒入适量热水焖一下，这样做既不会糊，饼皮吃起来还更软呢~
焖至汤汁收干，取出即可。还有奶酪拉丝哦~
偷偷告诉你，用这个来对付不爱吃蔬菜的宝宝也是极好的，鸡肉里面卷一些，宝宝很容易就吃掉啦~

反正我儿子已经被鸡肉+奶酪的组合征服了，你们快试试！
蒲烧鳗鱼
用料：
3条鳗鱼
2碗米饭
4勺酱油
随意白砂糖
2勺蚝油
随意红糖
随意蜂蜜
煎鱼用花生油
2勺料酒
做法：
将鳗鱼洗净切好。
入不粘锅小火煎
另一个锅小火煎香芝麻
将酱油蚝油糖蜂蜜料酒放在碗里搅拌均匀
煎好鳗鱼后将调好的酱汁开小火翻炒均匀
出锅撒芝麻即可享用了
猫鱼包菜蛋炒饭
猫鱼其实就是腐乳的意思(⌒▽⌒) oh my！蛋炒饭也好意思拿来卖弄！
用料：
2只鸡蛋
5大片包菜
适量食用油
两勺腐乳汤
少许味精和盐
一勺葱末
两碗米饭
做法：
炒锅内加入适量食用油，等油升温后敲两个鸡蛋丢进去
把鸡蛋捣烂，小火，放入洗净的包菜，加入适量盐和味精翻炒
再把米饭丢进去，我用的剩饭，捣了好久才变成一颗颗的(´･_･`) 翻滚吧蛋炒饭
最后的就是腐乳汤啦！放一点腐乳汤〜delish！撒一点点葱末!好好吃
菠萝酥皮泡芙
诶。要推荐一下。
我觉得这个是最好吃的又能量低的小点心了。
原味泡芙加上点点黄油的酥皮，中和了原味的单调，能量又不高。
稀饭呀。

分量：30L烤箱标配烤盘两盘
用料：
基础泡芙原料：
100g低粉
160g水
80g黄油（或植物油）
1小勺糖
1/2小勺盐
3个鸡蛋
酥皮原料：
50g黄油
35g低粉
25g糖粉
10g杏仁粉
做法：
基础泡芙：（可参考以前方子http://www.xiachufang.com/recipe/100018787/）
水、盐、糖、黄油放锅中，中火加热稍微搅拌至沸腾；转小火倒入低粉，用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅，关火晾凉 。
分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊，装入裱花袋挤入烤盘，盖上湿布备用；
黄油软化打至顺滑，加入糖粉搅拌均匀；低粉和杏仁粉混合均匀筛入黄油中，用橡皮刮刀搅拌均匀，仿佛冰箱冷藏30分钟左右。
冷藏后的面团分成10g左右的面团，沾一点薄粉，配合泡芙大小按成圆片，放在泡芙顶上。
烤箱预热180度，烤25分钟左右即可。
炸薯条
用料：
土豆
牛奶
色拉油
盐
做法：
土豆
切成条状
在牛奶中浸泡30分钟
均匀的裹上生粉炸至金黄色，撒上盐即可
芒果慕斯蛋糕
用料：
500克芒果
20克吉利丁
40毫升牛奶
250毫升淡奶油
一片六寸戚风蛋糕
35克砂糖
做法：
1.将250克芒果肉放搅拌机内搅成泥备用。


2.吉利丁泡冷水泡发，沥干水分后加入牛奶中隔水加热融化。


3.将融化的吉利丁牛奶液倒进芒果糊中。

4.淡奶油打至六分发，与芒果液混合。
5.戚风蛋糕片放入模具中，倒入芒果奶油慕斯液，震动两下，抹平。
6.冷藏4个小时，制作镜面，半片吉利丁片泡软，与少许芒果泥混合，隔水加热，再加入纯净水混合，倒入慕斯表面，冷藏三个小时，芒果切块装饰即可。
青椒牛柳炒豆干
自己随意配的，味道不错。大家可以试试。
用料：
适量牛肉
适量青椒、红线椒
适量豆干
适量葱、姜
适量生抽
适量水淀粉
适量料酒
适量鸡粉
适量花生油
适量糖
适量财神蚝油
适量豆豉
做法：
牛肉切粗条，然后放入生抽、水淀粉、花生油、鸡粉、糖、料酒、耗油，用保鲜膜封号放入冰箱腌制一个小时。
切好葱丝、姜丝、青椒切丝、线椒圈。豆腐干切丝。豆豉剁碎。
热锅凉油入油锅爆炒牛肉丝，炒熟盛出，放入配菜翻炒最后放牛肉丝，放生抽、鸡粉，烹入料酒提香。出锅。
砂锅红焖五花肉
用料：
随意五花肉
随意盐
1头蒜头
一碗米酒
少许红曲
做法：
冷水下肉
煮开，沸腾几次
切中等厚度。热油下蒜头，五花肉
加入红曲，加盐。
换沙煲，加一碗料酒，加盐。煲20分钟到30分钟，注意不要粘锅了。
酒香味的红焖五花肉，超级好吃。
红薯丸子
油炸食物里最健康的炸丸子
用料：
1个红薯
面粉
做法：
红薯蒸熟，去皮，用勺子压成泥状
分次，每次少量地加入面粉。
搅拌揉捏成团。
接下来就用你嫩白的小手揪一点揉成小圆球，攒够三盘就下油锅。
热锅热油，小火炸熟，记得不时搅和搅和防止炸糊。
青椒香肠蛋炒饭
剩什么炒什么！
用料：
广味香肠
一个鸡蛋
半个青椒
做法：
鸡蛋加盐拌匀；青椒切丝；香肠切小片
先炒鸡蛋，丢青椒、香肠；加饭、加盐
网红牛奶麻辣烫
用料：
150克午餐肉、鱼丸
250克素菜
100毫升牛奶
100毫升水
30克海底捞牛油麻辣火锅底料
半勺芝麻酱
3瓣大蒜
1根香菜
1勺油泼辣椒
做法：
蔬菜洗干净，切成合适的大小（我准备的有圆白菜、豆腐皮、木耳、银耳）
适量的鱼丸，切片煎好的午餐肉备用。
起锅加入少量油，放入火锅底料和大蒜末炒香。
锅中加入100毫升水，水开之后加入100毫升牛奶。
再次开锅之后加入准备好的肉类和蔬菜，煮七八分钟。
尝一下汤的味道，淡的话可再加一点盐，加上半勺芝麻酱，最后撒上香菜碎和一勺油辣椒，就可以出锅啦
拌匀之后就可以享用了，鲜香浓郁的汤头，搭配什么菜都好吃，泡饭也是一绝😋
阖家欢乐
用料：
1只盐焗鸡 
1条黄花鱼
2只猪手
红糖发糕
八宝饭
饼
圆葱 黄瓜 胡萝卜 金针菇 蟹腿菇香菜等等
做法：
金鸡报喜
鱼跃龙门
鸿运当头
脚踏实地
聪明伶俐
年年发
如意吉祥
金榜题名
诸事顺利
简单广东肠粉-懒人版
没做酱料，只有简单的味极鲜酱油
用料：
500克肠粉专用粉
4个鸡蛋
适量味极鲜酱油
1根葱
1根香肠
做法：
我的做法是粉和水一比二，就是一百克粉给两百克的水，鸡蛋我都是先打好的
水开，放进去蒸两分钟，我家孩子喜欢吃厚的，所以我用了两勺半的粉，做出来有点厚，比较难折叠的
比较散，但是好吃😋
我用的是正象牌的，价格便宜，6元一包，实体店买的
好了，简单的肠粉就做好了，记得要用油刷一下盘子哦哦，我的盘子是直径30厘米的圆盘来的
小牛番茄螺旋面
幼儿园放学后的加餐，有5岁宝宝的妈妈一定都遇到过从孩子放学回来到7点多就会喊饿，有时真不知道给他吃什么，这个点离睡觉很近了，所以就得选择他爱吃又容易消化的食物，这个小牛肉番茄面是半汤面，番茄这个蔬菜真是小孩子的最爱，我家男宝没有肉是不行滴，所以这个组合很适合他，只是面一定要多煮一会，让它软烂！
用料：
克（一个小宝的一份量）面                                 50
1个西红柿
2克盐
1大勺橄榄油
1大勺番茄酱
50克牛肉
1小勺蚝油
1小勺生抽
适量生粉（淀粉）
做法：
牛肉（买黄瓜条或者外脊瘦肉）切薄片，提前加生粉，耗油和生抽调味腌制一下，10分钟
锅入橄榄油，放入牛肉炒至变色，放入番茄块，翻炒拌匀，加入番茄酱拌炒均匀，加入小半碗水煮开，汁浓稠关火备用
煮面，宽水煮面，水中放少许盐，15～20分钟
面煮好后，成盘，浇入牛肉番茄，喜欢芝士可以撒些帕马臣芝士
羊肉酸菜粉
小时候住在胡同里，每年冬天奶奶都会腌酸菜~把洗净的大白菜放到缸里洒盐盖石头~一周后开封时那种浓浓的酸味至今还记得~于是冬天围坐一起吃羊肉酸菜粉便成了全家十几口最美的享受~
如今身在异乡又是一冬，总是想起浓浓的味道腾腾的热气暖暖的家人~
味道是种记忆，是份感情...
用料：
酸菜
羊肉片
粉丝
【可选】干辣椒
【可选】麻酱韭菜花酱豆腐(或火锅调料)
【可选】香菜
做法：
炸辣椒油：油锅烧热，转小火，下入干辣椒，翻炒，变色后将油和辣椒一起倒入一个小碗里~
粉丝用温水浸泡一刻钟，酸菜切丝，香菜切段备用~
锅里烧水，水开后下入切成丝的酸菜~
待酸味融到汤中，下粉丝煮~
最后下入羊肉，用筷子搅动，变色关火~
盛出洒上香菜，拌入辣椒油、火锅调料，开吃~
土豆洋葱蛋披萨
喷香的土豆和蛋液
满满的蔬菜纤维
卷裹着香草气息

这是有着太阳能量的一道菜
健康饱腹又无负担
吃完心情都变明媚
用料：
1个土豆
半个洋葱
3个鸡蛋
3-5个圣女果
若干西芹碎
6-8片罗勒叶
10-15克黄油
少许黑胡椒
少许盐
做法：
洋葱、土豆切丝，在冷水中浸泡一下除去土豆淀粉及洋葱辛气。洗净西芹碎和罗勒叶，圣女果切片，蛋液混合均匀。
不粘锅内融化黄油。
将洋葱、土豆、西芹放入煸炒出香气。
加入盐、胡椒粉调味。我还加了一点喜欢的菌菇酱。改小火，用锅铲均匀分散蔬菜，呈圆形。薄厚均匀，不要太拥挤。
均匀浇入蛋液。注意尽量让蛋液裹住所有蔬菜。小火慢慢煎。
一边煎，一边按自己的喜好铺上圣女果和罗勒叶。如果有其他喜欢的食物也可以随意发挥topping，做你自己的蛋披萨。
等蛋液差不多凝固了，用刮刀调整蛋饼使其底部与锅底不粘黏，盖上锅盖焖3分钟。
小心翼翼的晃动锅子，让蛋披萨脱离锅底盛盘。完成✅
牛肉玉米虾饺
用料：
500克牛肉
1根水果玉米
几片姜
适量盐
适量蚝油
500克虾
一小把韭菜
看个人味精
适量饺皮
做法：
把牛肉剁碎，韭菜切细，l虾剥壳了刀背拍一下更好剁碎，水果玉米手剥，姜剁成末把所有调料都搅拌均匀就好了
包了有94个，但我家人多不够吃一人才分到15个
煮到飘起来就好啦
番茄花
西红柿
用料：
一个番茄
一把小刀
做法：
削皮
圈起来
～
～

～

。
蒜香炸鸡翅
这道菜简单得令人发指啊！！！！只需要超市买的鸡翅和味好美脆皮香酥炸鸡配料就可以做出让人吞舌头的美味鸡翅啦~
我要感谢我爱在超市里乱买东西的坏习惯，让我找到了这个配料！不用提前腌制！不用做任何复杂的处理！
用料：
13鸡翅
1/3包味好美脆皮香酥炸鸡配料
油
盐（可选）
做法：
鸡翅用清水洗干净，可以用盐水泡着去腥味，也可以直接冲洗干净。沥干水分。
祭出神器味好美脆皮香酥炸鸡配料，不用按照背后的说明来做，倒出1/3包的配料粉，与沥干的鸡翅搅拌均匀。
不粘锅倒入半厘米高的植物油，烧热至稍微冒烟，鸡翅全部下去后调到中大火，渐渐可以看到鸡翅边缘变成金黄色（这个过程差不多1-2分钟），翻面中小火煎炸3分钟。
香辣小鱼干
小鱼干姑姑给我的，一直没搞起来吃，其实我也没做过这玩意儿，我实话实说😂
我还特地搜了下怎么做这玩意儿好吃，感觉都不怎么样😔
突然想起弟弟在淘宝上买过香辣小鱼干，吃着挺不错的。心里想着要不就做成那样的吧。然后自己瞎摸索着试着做了一次😁
咦~味道还不错哦！香辣咸香有嚼劲！做下酒菜，当零食吃都可以。
于是我打算出这个菜谱😁
趁我大儿子不在家，小儿子还没闹，再做一次拍个步骤图传个菜谱。
步骤图都是晚上拍的颜色不是很好，大家将就着看吧😏
用料：
100克左右小鱼干
几片姜
一把约十几克左右（整个的干辣椒（辣椒丝，辣椒段，辣椒碎都可以）
一小把约5克左右花椒粒
三勺老干妈
2勺（陶瓷勺生抽
1勺（陶瓷勺）蚝油
1勺约10克白糖
一瓶盖儿白酒（去腥）
炸鱼干用量多点食用油
2克盐
适量油炸花生
适量熟芝麻
做法：
小鱼干放大碗（或小盆）里用热水浸泡二十分钟以上，放几片姜（混在鱼干里）本来想去腥的，不过是徒劳没什么效果，放或不放你们请随意😂

小鱼干泡好后捞出沥干水，备用
配料先准备好，免得到时候手忙脚乱的。
老干妈剁碎，⊙∀⊙！哦，NO，是老干妈豆豉油辣椒酱啦！犯罪的事儿咱不能干😂

生抽、蚝油、糖、白酒倒一起搅拌下，
简称:混合汁儿。我这么做为了图省事儿

干辣椒丝，我是用剪刀剪的。我的辣椒不怎么辣，如果特别辣的辣椒就不要放这么多了，免得辣的不能吃。爱吃辣的人随意放。

开中小火，锅里倒油，尽量多点。炸东西嘛，少了不好炸的
倒入泡过沥干水的小鱼干开始炸，期间多翻动下，炸的均匀些。中小火，火大了会焦掉
炸约3分钟左右吧，炸至金黄色捞出

锅里剩油倒出，留点底油，有渣渣的可以滤一下

平常炒菜的油量，开中小火，放入花椒，炸十几秒出香味
放入干辣椒丝翻炒几下
倒入老干妈酱翻炒几下
把炸过的小鱼干倒回锅里，开小火。倒入混合汁儿，撒点盐，翻炒均匀。关火！
撒把熟花生米（油炸），熟芝麻，翻炒几下
OK，完成了。



由于孩子哭闹着要吃奶睡觉，做好的香辣小鱼干在锅里躺了一夜😂
关了火我就去喂娃了，没顾得盛出来。
第二天上午，盛出来拍的成品图，完全没有P图，原本的颜色，是不是很诱人？
巧姐的蛋糕
在此记录自己的烘焙成长记录
用料：
戚风蛋糕胚
动物奶油
色度
做法：
蛋糕胚
奶油适量
意大利面酱（直接熬）
我儿子超级喜欢吃意大利面，我觉得外面的意面非常油，小朋友吃饭慢，一会儿上面全是冷却的油。
用料：
1500-2000g西红柿
500g猪肉末
150-200g洋葱
150-200g番茄酱
根据喜好添加黑胡椒
根据西红柿的酸甜自行调试糖
自行调试盐
做法：
猪肉馅500g（我一般选7:3，喜欢瘦的选择9:1，一点肥肉没有不好吃，因为这个酱我不用油炒，直接熬）
西红柿切成小块。料理机打泥。
洋葱切丁。一般都是买紫皮洋葱。
如图切成小块
我一般会买亨氏番茄酱
把所有材料一起放入锅中。无需炒肉馅，直接熬酱即可。大概这个粘稠度就行。我习惯一次多炒一些。分装后放冰箱冷冻。孩子想吃可以直接化了入锅加热即可。这款酱还可以做焗饭。披萨底酱。味道都可以。
酸菜鱼
相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，而将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。这是酸菜鱼前身。而后世，酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，从而使得酸菜鱼成为重庆菜的主力先锋之一。
用料：
酸菜
鱼
姜
蒜
干辣椒
大葱
料酒
胡椒粉
鸡蛋
料酒
淀粉
做法：
备好材料
鱼洗净去头尾，黑膜刮干净
用厨房纸擦干净粘液
沿着鱼脊背骨头切入，将鱼分成两半
其中一片带有鱼脊骨，小心地将鱼骨分离
完成后两片大肉就分离出来了，把鱼骨头剁成段
鱼头剁开，和鱼骨、鱼尾一起，加蛋清、淀粉、料酒腌制
将两片鱼肉上的骨头剔除，至一根大鱼刺不剩
鱼身内部朝上，刀呈45°切成薄片，越薄越好
将四川产袋装酸菜（已经切好）倒入碗中，大葱切好，小米辣，干辣椒，姜片，蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗，都用蛋清，少量淀粉，料酒腌制
锅入油，爆香姜，大葱，小米辣，干辣椒，然后放入酸菜一同炒出香味
放入高汤（鸡汤骨汤或史云生清鸡汤）没有用清水也可以。倒入鱼头骨，大火煮10分钟。再放入料酒，胡椒粉调味
关键：熬好白色鱼汤后，将所有鱼骨捞出，免得骨刺太多将鱼片划伤，导致鱼片不完整
最后倒入鱼片，开小火，焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出，以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可
香菜肉卷
用料：
选整块猪前腿肉
葱姜卤肉大料
香菜
做法：
肉整块放在锅里加上调料卤透
将卤好的肉放凉略冻下切成薄片
用肉片裹上洗干净的生菜
码好盘浇上番茄沙司即可
韩式裱花婚礼蛋糕
一位亲订的婚礼蛋糕~
用料：
适量意式奶油霜
适量色素
做法：
1
2
3
4
土豆泥吐司杯
把奶香土豆泥和鸡蛋吐司杯结合起来
用料：
4小只小土豆
一小段胡萝卜
一小撮洋葱、葱
适量牛奶
适量马苏里拉芝士
一个鸡蛋
吐司一片
做法：
土豆切块，微波炉叮5分钟，压泥，加入洋葱，胡萝卜碎搅匀再叮2分钟。
加入葱段和一小块黄油，再叮一分钟混合备用。
吐司四面切一刀
放入烤完做成杯状，加入土豆泥压实，撒上海盐和胡椒粉。
打入一只鸡蛋，撒上马苏里拉芝士。
200度预热烤箱，上火180，下火200，烤6分钟。
甜品蛋糕63：Brownie-川上文代版（有泡打粉无可可粉）
这个方子第二天内部还湿润。
快手甜品，无需技术，识字即可。
按原方缩小比例，5X5cm，8块。
用料：
50克核桃碎
8个大核桃仁
70克全蛋液
80克巧克力（法芙娜加勒比66%）
60克黄油
50克（原方60克）红糖
50克低粉
14克白兰地（我用的人头马XO）
20克牛奶
2.5克泡打粉
做法：
模具垫纸。
核桃烤熟，50克切碎，黄豆粒大小，如果块大，在成品切的时候会易散。
蛋液打匀。
低粉和泡打粉混合筛匀。
预热烤箱180度。
巧克力和黄油混合，放在最终混合的盆里，隔水融化（水温50度）。
加入红糖拌匀。
可以全程使用刮刀搅拌。
加入粉类混合拌匀。
加入白兰地拌匀。
分2-3次加入牛奶拌匀。
加入核桃碎拌匀。
倒入模具，轻轻晃匀，按入装饰的核桃仁。
180度15分钟。
密封保存防止干燥。
百香果烤芝士蛋糕
用料：
芝士蛋糕餡：
50g消化餅
40g黃油
250g奶油芝士
60g砂糖
少許鹽
2個雞蛋
2個百香果
百香果醬汁：
3個百香果
60毫升新鮮橙汁
50g砂糖
做法：
烤箱預熱170度 消化餅壓碎 黃油加熱溶化後與消化餅混合均勻
混合均勻
准備好6寸蛋糕模 外底包錫紙 將餅乾倒入 壓緊 另備少許牛油塗抹模內側
奶油芝士室溫放軟 加糖打發
打發
分3次加入雞蛋攪勻
百香果切半 取出肉 用篩篩出果汁
將果汁加入芝士中 拌勻
倒入模中 烤約40分鐘
百香果醬汁：
將百香果取出果肉 橙子切半榨出果汁
將橙汁加糖加百香果煮至稍濃稠
蛋糕涼後脫模 切件淋上醬汁食用！
完成
泡椒萝卜条 一夜渍
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，今天逛超市看到红皮萝卜忽然萌生了做泡椒萝卜条的想法。这个菜谱也可以最一夜渍的参考。
用料：
1250g萝卜
1块生姜
适量盐
1袋泡椒
适量凉白开
做法：
萝卜洗净，材料准备好。
萝卜切成条，并且用盐腌下。
将腌渍好的萝卜条放在碗里，然后将泡椒放在上面，并且将泡椒里的水倒入里面，水位刚好没过萝卜，如果泡椒水不够用凉白开加点盐倒入里面就可以了。盖上保鲜膜，隔一天就可以吃3天后更入味。也可以放入密封罐里。
放入罐中的，因为水没满所以倒过来放吃完上面的，下面的刚好。
冰糖杨梅
杨梅旺季，吃不完，泡酒剩下的，都可以做这款小吃！
用料：
不限量 锅够大就行杨梅
适量 看自己口味 和杨梅的甜度冰糖
做法：
新鲜杨梅
盐水或者水果洗涤剂泡一小时
洗净 晾干
冰糖 水 杨梅 下锅煮沸
不时的翻动 不要粘锅了 胡了 
小火收汁 
最后可以入微波炉、烤箱100度烘干，待凉了 撒适量砂糖 密封储存 就OK啦！
灰汁团
灰汁团是我们宁波当地的特色美食。老底子农村里是用稻草灰取汁来做的，所以叫灰汁团。现在用枧水代替，味道也非常好。有阵子不吃，我们全家都会想念滴。
用料：
50克红糖
60克冰糖
10克枧水
310克水
200克粳米粉（五桥牌）
千万注意：我的粳米粉牌子是：五桥牌！你如果用的其他牌子，有可能水量会太多！！！！！！
做法：
除粉外，其他材料都放入锅内
5分30秒，105度，小勺煮开
把粳米粉称好。我用的是五桥牌的，如果是其他牌子的话粉量自己调节。
煮开后倒入粳米粉。2速混合，1分钟。
取出，用刮刀辅助将面团刮下。
揉光滑
整形
25-30克一个剂子
搓圆入蒸锅（如果粘手，请戴上手套。如果还粘，请略微抹点油在手套上）
冷水开火，先大火20分，再小火20分。即可！灰汁团要冷后吃才好吃哦！一定记得冷了吃哈！韧韧的，QQ的，真的超级喜欢吃！绝对不会粘牙
自制芋泥
用料：
1个芋头
5汤勺猪油
400ml牛奶
适量白砂糖
做法：
芋头切小块，放入锅中蒸熟。趁热压成泥状。
锅烧热放入猪油，烧热加入芋泥，搅拌至芋泥吸收完油，加白砂糖，牛奶。直至芋泥成稀状即可。
紫薯黑米牛奶杯
健康食物不止好吃关键颜值满分！
紫薯，黑米这样的粗粮和牛奶一起，居然特别搭！
低卡健康，味道不比奶茶茶哟！
用料：
200克牛奶
1个紫薯
80克黑米
做法：
准备牛奶，紫薯，黑米蒸熟
紫薯加点点牛奶压成紫薯泥
紫薯泥涂抹在空杯壁上，杯底可以再加紫薯泥，或者紫薯粒！！放黑米在里面！
倒入牛奶！！
牛奶用气泡器打出奶泡更美味！！！
很漂亮的，关键味道一级棒！
营养丰富啊！
当早餐也可以的
全麦榴莲奶酪软欧
200克左右面包，2个量
用料：
2克酵母
50-60水
85克高筋面粉
40克全麦粉
15克白砂糖
1.5克盐
15克黄油
———馅料
50克/个奶油奶酪
40克/个榴莲肉
筛表面芝士粉
做法：
奶油奶酪放微波炉解冻档一分钟，然后加入榴莲肉混合搅拌至顺滑无颗粒。
放入冰箱冷藏备用
除黄油外，按照先液体后粉类的顺序混合揉至扩展状态，然后加入黄油揉至完全扩展
盖保鲜膜发酵至2.5倍大
取出按压排气，平均分成2份，滚圆，松弛10分钟
擀开将第一步做好的榴莲奶酪酱抹上
左右两边先捏紧，然后上下两头收口捏紧
这款一定要捏紧，不然奶酪馅流到满烤盘你就哭吧
进行2次发酵，发酵至1.5倍大即可
取出表面喷水，筛上芝士粉，割口
预热好的烤箱，180度20分钟
10分钟左右观察上色及时盖锡纸
这款表面有芝士粉，所以比一般筛面粉的上色要更金黄
香辣小翅尖
用料：
30只小翅尖
1个蒜
8个朝天椒
各4个八角桂皮
1勺老抽
3勺生抽
1勺耗油
适量盐
3勺料酒
4片姜
做法：
鸡翅尖用水浸泡，把蒜切成末，朝天椒切小圈
锅内烧水放入鸡翅尖，水莫过翅尖即可。放入料酒、姜片、八角和桂皮。（可放少于盐调味）大火煮至表面浮出白色泡沫捞出翅尖沥干水分备用
干净的锅内放油，油烧开放入提前切好的蒜末辣椒圈加适量盐。炒香后放沥干的鸡翅，翻炒均匀后加水莫过锅底。同时放入老抽生抽耗油调味上色。待汤汁收的差不多时翻炒几下即可出锅
毛豆茭白炒湖蟹
毛豆、茭白、湖蟹，都是时令食材，而且现在正是茭白最嫩、湖蟹最肥的时候，把它们炒在一起，更增鲜香味。
用料：
三只湖蟹
二根茭白
诺干毛豆子
适量盐、生抽、糖、料酒
做法：
将茭白切滚刀块，在热水中焯一下水，这样在烧制时更入味。毛豆子也焯下水，去除生味。
将湖蟹一刀二半，切口处粘上生粉，入油锅煎熟到金黄，达到九分熟，然后盛出。
锅中留底油，下毛豆子和茭白翻炒。
加入煎好的湖蟹一起翻炒。
浇入多点的黄酒，黄酒能去腥增香，与毛蟹最搭，而且烧久酒精会散发，只留下香味。再加水，水刚淹过茭白就行。
盖上锅盖焖烧七、八分钟，然后可以调味，加入盐和生抽。起锅装盘，洒上些鱼籽，更增鲜味。
北海道牛奶吐司
用料：
汤种
20克高筋面粉
100克牛奶
面团
270g高筋面粉
60克细砂糖
2克盐
40g鸡蛋
50克淡奶油
30g牛奶
3克酵母
25克黄油
450吐司模
做法：
汤种
100克牛奶中筛入20克高粉，拌匀，最小火边搅边拌，煮成面糊。
盖上膜冷藏15分钟
后油法揉至扩展。
170度中上层，35分钟
解暑神器——杨枝甘露
杨枝甘露，一道消暑的甜品，香浓爽口，冰爽香甜，是夏天的一种选择。周末可以在家给自己安排上，吃着甘露追着剧，每个人的享受。
用料：
一个芒果
半个西柚
一半椰浆
适量白糖
适量冰块
适量西米
做法：
准备材料：芒果去皮切块，西柚掰小，西米下锅煮
把一部分芒果放入破壁机中，加入适量白糖，一半椰浆，冰块一起打成泥
西米煮好，捞出过下冷水，捞出备用
去一个金碗，倒入打好的芒果泥，加入西米，西柚跟剩下的芒果丁，杨枝甘露就做好了，非常适合夏天食用
宝宝消食（1岁以上）山楂糕
山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。　 然而，营养专家发现，小儿进食过多的山楂有害无益。建议不要进食过多！脾胃虚弱的宝宝建议大一些再吃！
用料：
500克山楂
适量冰糖
适量清水
做法：
山楂洗净备用！
建议一岁以上宝宝在不消化的时候可以吃一些，脾胃虚弱的宝宝建议不吃！
山楂全部去籽备用。
山楂倒入奶锅加入一些清水，
清水刚好淹没山楂。
中火慢煮到山楂软烂后倒入辅食机或者用研磨棒直接在锅里打烂。
打烂后放入冰糖（根据个人口味，宝宝吃可以不用太甜）继续搅拌到冰糖溶化。
熬到山楂酱粘在勺子上。
尽量硬一点太软不成形咯。
取一大碗尽量碗底平一些可以用便当盒。
抹一层薄油倒入山楂酱
冷却后放入冰箱冷藏。
第二天取出切形状完成啦！
韭菜粉丝儿
被肺炎病毒堵在家，已经无聊到想做饭了。带上口罩，说走就走
用料：
1坨超市粉丝
1把韭菜
4-5勺生抽
1勺盐
5个独蒜
按着来吧豆芽
2个鸡蛋
1大勺郫县豆瓣
做法：
粉丝用开水泡起来，泡个十分钟吧，等粉丝都散开。韭菜洗净切段，豆芽洗净备用，蒜切沫备用。
倒油先煎蛋，半熟拿起来，再加点油爆蒜末。爆香之后把沥干的粉丝倒入，其他菜一起下，别忘了还有蛋。加各种料，和一点水，大火翻炒。加了粉丝之后很难翻，耐心点就好。然后尝尝还缺啥味看着加。
好家伙，出锅！
油而不腻好吃舔碗的米粉肉
吃过很多种米粉肉，有的入味，有的太干，有的又水了，直到自己做的这款，次次成功。
用料：
500克五花肉
1包友泉蒸肉粉
少许酱油
少许料酒
1个土豆
少许盐
做法：
将五花肉洗净沥水，切成大约1厘米厚的小块，放入大碗中。
倒入料酒、酱油，搅拌均匀，保证每块肉都沾上颜色，浸渍20分钟左右。
将友泉蒸肉粉倒入干燥的盘中。
拿一个蒸米粉肉的碗，土豆洗净去皮后切成小块，沿碗底摆一圈，洒少许盐。（土豆也可以换成芋头、豌豆等）
将腌制好的一片五花肉放入蒸肉粉中，使之全身沾满粉，放在土豆上，然后再裹另一块，直到全部弄完，整齐摆放在蒸碗里。
高压锅中装水，将蒸碗放入高压锅，蒸50-60分钟即好（我用的是电高压锅）。
蒜蓉油麦菜
用料：
1把油麦菜
2瓣大蒜
2勺耗油
适量酱油
做法：
油麦菜切段
大蒜切沫
热锅凉油
大蒜入锅翻炒
油麦菜梗入锅翻炒几下稍微变色之后倒入叶子
耗油、酱油入锅
炒几下即可出锅
营养帽子汤
西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，美容养颜。鸡蛋是全能食品，钙，磷，铁，镁俱全。再加上瘦肉的营养，更是景上添花了。
用料：
2个西红柿
1人1个鸡蛋
50一100克瘦肉
4片生姜
3根葱或香菜
做法：
把瘦肉剁碎，切姜丝。锅烧热放油炒姜丝瘦肉。
瘦肉下锅随便翻炒几下快速放水，然后把鸡蛋一个个打下去不动，让水温升开鸡蛋成形再翻面煮滚。
把西红柿用面粉加冷水浸泡3分钟，捞起来用盐擦洗西红柿，漂洗干净切片或块。
把切好的西红柿加入锅中放盐煮2至3分钟，关火加入葱或香菜即可。
把米粉或面煮熟捞上来。
先用碗盛点汤，夹入粉或面条，再把煮好的帽子加上，各位大厨你们看，一碗营养美味俱全的早餐就可愉快的开吃了。
南瓜小米粥
这是一款很简单的南瓜粥，营养价值非常高，不但能开胃、养胃，帮助消化、養养肝明目，早餐晚餐都和适合喝哦。
用料：
300克南瓜
80克小米
适量冰糖
适量枸杞
做法：
准备好材料。
南瓜去皮去籽，切小塊；
小米洗淨，瀝乾水分；鍋中加水燒熱（小米和水的份量是1：10），然後放入已洗淨好的小米煮以中小火煮沸。
接著加入南瓜塊熬煮30分鐘，並且要隨時攪拌一下，以防糊底。
喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。
关火后再稍焖一会儿，喝的时候放上几颗枸杞。
装碗盛出!
古法葱油鱼
用料：
条鱼
根葱
做法：
1.把鱼清洗干净之后，我们开始划刀。每隔一公分左右划一刀
2.做葱油鱼的方法很讲究，一汆，二蒸，三淋油。先接一锅水，继而加入料酒和盐。料酒可以去除鱼的腥味，盐可以护住鱼的鲜味。您记好了，在汆鱼的时候加入适当料酒和盐，既去腥又保鲜味。汆鱼的水一定要滚开，可以防止鱼肉变得软烂松散。qq微信329209338  http://www.daxiaomian.com一直汆到鱼肉刚刚发白就可以了，这样我们这鱼就汆好了。
为什么要先汆后蒸，如果光用蒸的方法，鱼肉会太干，不够鲜嫩。为了让这鱼肉更鲜嫩，必须要先汆后蒸。
3.在蒸鱼之前，我们要在蒸鱼的水中放入葱和姜。放入葱姜之后把鱼放入锅中蒸制。因为这鱼已经汆过了，所以只要上锅蒸上两三分钟就可以了。
土家酱香饼
无意中抖音上看到黄小厨的这个土家酱香饼视频，正愁家里还剩下一些上次的烤肉酱没有吃完，果断跟风…😊😊😊
用料：
5-10克麦萝氏椰子油
12粒左右花椒
2瓣大蒜
5-10克冰糖
1大勺豆瓣酱
1大勺黄豆酱
3张手抓饼
做法：
热锅，倒入麦萝氏椰子油。（这是一款0添加0脂肪的椰子油，我家一直都吃这个😊😊）
油热后，丢入花椒，翻炒出香味后，铲出花椒不要。
倒入蒜泥，加入冰糖、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱不停翻炒，然后加1小杯水倒入锅中熬制酱料。（豆瓣酱建议先用刀剁细一下，因为我这次用的是上次在家烤肉剩下的烤肉酱，所以此步骤图片自行脑补一下😜😜）注意：此步骤一定要开小火，不停翻炒，不然会糊锅。
熬制到可以挂丝了，盛出备用。
手抓饼拿出直接在平底锅中烙，千万不要加油，手抓饼自带油。烙至双面焦黄后，表面涂上酱料，开小火再慢慢烙一会儿，然后将有酱料的一面翻至锅中烙焦一点，吃起来香一些。（注意一定小火，小火，小火…）
最开始烙了一张，不够吃，果断再烙了两张。😋😋
烙好后放凉，切块。
装盘，拍照。😝😝
来块特写，不要太好次…😋😋
松软早餐小面包
面包店的花样面包吃腻了，最喜欢吐司和原味面包，做起来也很简单。
用料：
300克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
2克盐
50克细砂糖
150克牛奶
5克酵母
做法：
面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、糖、盐全部加入面包机或者厨师机，打开和面功能，搅拌20分钟。20分钟后加入30克黄油，继续开启和面功能15分钟。需要取出发酵吗？不用的啊，面包机工作了三十多分钟了，内部温度足够，面团在面包机里面很快会发酵。忘记拍图了，下次补上。
发酵至两倍大，取出揉成面团，用擀面杖擀开排气。
排气完成后，放置松弛十分钟，然后分成大小均匀的面团，此方每个面团约36克。面团揉光滑，放在28*28三能烤盘上，放入烤箱发酵。烤箱底部可以放一碗热水有助发酵。
面团发至两倍大，完美。
烤箱开至170度，温度达到把烤盘放入烤箱中下层，烘烤约15分钟，不要走开，看上色差不多取出。
取5克蜂蜜，加少量水，用刷子均匀刷在面包表面，撒上熟的黑芝麻。
面包内部结构松软。
表面光泽鲜亮，看着是不是就很想吃一口：）
快手菜榨菜肉丝
今天突发奇想，换了调料，做出来超下饭的榨菜肉丝，os好像以前做的不下饭似的
用料：
包榨菜
适量肉丝
适量葱
适量蚝油
适量美味鲜
适量蒸鱼豉油
做法：
里脊肉切丝，我不喜欢腌肉丝，所以没有腌制。洋葱一小块切丝，袋装榨菜丝，青椒切丝
锅烧热转小火，放一小坨猪油，一点植物油。因为里脊肉太瘦，放点点猪油增加肉香
还是小火，倒入肉丝，不要去翻动，静待20-30秒，再开始炒，有效防止粘锅。炒到肉丝变白，倒入洋葱丝，这时可以中火，炒10-15秒，待葱香味出来，再倒入青椒丝
青椒变色后，开始调味，倒入蚝油，美味鲜（生抽），蒸鱼豉油，大概1:1:1，用量根据你菜量多少来放
翻炒片刻，大概10-15秒左右，反正就是要注意别把调料炒糊。再倒入榨菜丝，仍然是中火炒15-20秒，关火，出锅
香煎小黄鱼
用料：
12条小黄鱼
2片姜
2勺淀粉
20克面粉
2勺胡椒粉
3小勺盐
3勺生抽
2勺料酒
1根香葱
家里没有就没加香菜
做法：
将剖好洗净的小黄鱼🐟，放入盆中用料酒、生抽、盐、姜片腌制1小时。
将面粉、淀粉、胡椒粉、盐倒入碗中搅拌均匀。
将腌制好的🐟 粘上混合好的面粉，直到🐟沾满面粉。
小火将油烧热，放入沾满面粉的🐟，炸至两面金黄，沥干油 捞出
将🐟全部捞出后，开中火复炸1分钟，以使其金黄酥脆！
将炸好的🐟捞出装盘，撒上香葱
一盘咸香酥脆的香煎小黄鱼完成🙆🏻‍♂️啦～
芦笋培根烘蛋
用料：
1-2片培根
3-4根芦笋
若干洋葱
2个鸡蛋
做法：
培根和洋葱切块，芦笋切段。
如果是不粘锅的话，几滴油就够了，入培根和洋葱煸炒。
同时，另备锅清水加盐和几滴橄榄油焯芦笋。待洋葱软熟，放入芦笋同炒。
鸡蛋液加少许料酒，入锅小火慢煎，稍后翻面煎至微有焦色。
今天心急了翻面没翻好😂按我的口味并没有加盐，如果觉得淡，可以撒黑胡椒。
酸汤海鲜面
用料：
2根芹菜
3个西红柿
6瓣蒜
7根小葱
10个扇贝肉
适量面条
做法：
准备好食材，留好芹菜叶用来煮面
放多油，大火爆炒葱蒜，炒香后转中火，炒至金黄色
放少量油炒芹菜，再放入西红柿，放入盐，放入半碗白开水，两勺酱油，四勺陈醋，熬至粘稠，装盘
用芹菜叶扇贝肉煮面条，再将西红柿芹菜和葱蒜油拌和面拌好，适当倒入面条汤。
不放油的六个番茄的小火锅
作为上班族，除了单位食堂的饭菜，外卖越吃越吃不下的时候，忙碌了一周和小伙伴一起买个菜，煮个可口养生的小火锅，看个电视剧，吹着从阳台飘过来带着多肉气息的晚风，一边八卦吐槽，一边吃得心满意足，像是一周工作的能量加油站
用料：
6只番茄🍅
10个鹌鹑蛋
1张豆腐皮
适量海带
一撮金针菇
6朵香菇
多多的生菜
若干其他喜欢吃的食物
做法：
番茄洗净，削小块直接放入锅中（不放油不放水），加少许盐开火炖
准备自己喜欢吃的各种涮火锅的食材
待番茄煮成番茄酱，加入开水
放入准备好的食材，然后调个佐料碟（豆豉老干妈一勺+芝麻酱2勺+醋+火锅番茄汤），开吃吧！！！！
金桔酱
金桔酱，润肺止咳化痰有奇效，做法简单又好吃。
用料：
适量个金桔
适量克砂糖
适量克冰糖
适量勺蜂蜜
做法：
取新鲜金桔适量洗净，沥干后去蒂。
切片。不要去核，不要去核，不要去核。重要的事情说三遍。
加适量砂糖腌制之出水
加适量冰糖小火烧烂
放凉加入蜂蜜装入瓶中
羊糕（羊肉冻）
到了冬天，就心心念念地想吃苏州的臧书羊肉。臧书羊肉店里，除了惦记羊肉羊杂汤、白切羊肉外，尤其喜欢口感松软、回味鲜甜的羊糕。每次去苏州，常因各种情由，难得有机会找家靠谱的馆子大快朵颐一番。今年冬天，尝试自己复制了羊糕的做法，也算一种自娱自乐吧。
用料：
500克羊肉
100克猪皮
五六根小葱
两三块姜
少许料酒
适量盐
适量水
做法：
将羊肉、猪皮冷水入锅，中火烧开后捞出，用热水洗去血沫
羊肉重新入锅，生姜拍碎、两根小葱打结放入锅中同炖，水开后撇去浮沫，倒入少许料酒去膻，如有高压锅，可上汽后炖半小时，如无，则小火炖二十分钟时将小葱捞出，再炖一个小时左右
炖羊肉期间，趁热将猪皮余油片去，将毛拔净，切丝备用
羊肉盛出切碎，将肉汤中葱姜等配料捞出不用，羊肉碎与猪皮一起入锅，加盐调味，高压锅上汽后炖二十分钟，无高压锅炖一小时左右
将两三根小葱细细切碎，放入制作肉冻的容器内，以方保鲜盒为佳，羊肉和猪皮冻再次熬好后，和肉汤一起倒入容器，搅拌均匀，待凉后放入冰箱冷藏
脱模，切片，开吃！
香椿芽炒鸡蛋
香椿芽是早春的时令菜，谷物前芽嫩飘香，配上鸡蛋，略施盐粒，即鲜美无敌。若有剁椒，用来丰富味觉的层次和色彩，都是很好的。
用料：
1把香椿芽
5只鸡蛋
1勺剁椒
适量盐
做法：
香椿芽洗净，切去老根，留嫩叶，切碎
将鸡蛋打入碗中，打均匀，加盐少许，再加入切碎的香椿芽
热锅倒油，油六成热时加入浆液，凝固后翻炒
起锅前，撒入1小勺剁椒和适量腌制剁椒的汤汁
Bakingpie-爆浆曲奇
这配方是做9块爆浆曲奇的配方。
用料：
110g黄油
40g糖粉
30g鸡蛋
170g低筋粉
10g可可粉
适量巧克力酱
做法：
110g室温软化的黄油和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合
再分三次加入鸡蛋
打至融合
再筛入170g低筋粉和10g可可粉
搅拌均匀，成为面团。
取适量拌好的面团揉圆，再捏成一个碗形先把口收小一点，再挤入巧克力酱（巧克力酱不宜太多）
收口揉圆
摆入烤盘中。
烤箱开上下火160度预热10分钟后
放进饼干烘烤20分钟左右即可。
美味可口的爆浆曲奇就做好啦
蕾丝翻糖蛋糕
翻糖蛋糕(Fondant Cake)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
用料：
3个鸡蛋
36ml牛奶
40g白砂糖
25g黄油
90g低筋面粉
25g蕾丝预拌粉
30ml开水
适量糖粉
1滴水
做法：
将蛋清蛋白分离，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打发。
加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀，分两次筛入低筋面粉，快速搅打均匀。
将融化好的黄油牛奶倒入蛋糕糊中，切拌均匀。
倒入纸杯中，烤箱预热160度，中层上下火，烤30分钟。
27g蕾丝预拌粉中加入30ml开水。用电动打蛋器高速搅打至如蛋清湿性发泡状态。
用勺子将蕾丝糊铺在蕾丝模上，用刮板挂匀。要多涂几次。放在干燥通风的地方，自然晾干。至不沾手，用能轻松脱模的状态。我是八点多做好的，下午两点多才脱模，室温大概二十三四度。
要脱模了，这个步骤更加关键，小心的将蕾丝模的边缘弄出缝隙，然后小心翼翼地将其撕开，一定要有耐心，然后倒着放在桌面上，用刮板压着左手轻轻地撕开蕾丝模。
将翻糖膏放在室温下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔软。然后用牙签粘少许色素膏，涂抹在翻糖膏上。
将翻糖膏上的色素膏均匀地揉捏开。用防粘擀面杖，将翻糖膏擀成薄饼。
放在杯子蛋糕上，用剪刀将多余的部分剪去，将其贴合在蛋糕的边缘上。
用剪刀将糖蕾丝上的花朵剪下来。将杯子蛋糕上涂一滴水。然后将花朵粘在杯子蛋糕上。
制作翻糖玫瑰花朵。步骤。撒上糖粉防粘，将翻糖膏搓成长条状。用小刀将其切成均匀的小段。
用大拇指，将其碾成薄片状。
取其中一个，卷起来作为花芯。
然后再取一个，包裹在花芯外，接着加入下一片，以此类推，最后将所有花瓣捏紧，用翻糖工具，将花瓣往外面拨一下。
用剪刀将底部剪平。
制作翻糖蝴蝶结。取一小块翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄饼。用小刀切成长条状。
取其中一小条，将其折叠，用翻糖工具，将中间压成凹状。
再取一小条，包在中间，在下方粘合。
把花朵、蝴蝶结粘贴在上面，完成！
宫保鸡丁
用料：
自己看着办鸡腿肉
喜欢吃就多放熟花生米
做法：
鸡腿肉去骨切丁，鸡腿肉比鸡胸肉好吃，放入老抽，淀粉腌它！顺便调个酱汁：生抽，陈醋，白糖，淀粉，搅匀吧，骚年。
起锅烧油，油热5成后放花椒，干辣椒，炒它！
然后放入腌过得鸡肉，炒！
鸡肉变色放入葱段，继续炒！然后倒入酱汁，接着炒！
搅匀后放入熟花生米，最后再炒一会儿！
出锅，吃吧！！！
重芝士蛋糕🎂
自己的生日，尝试款新的蛋糕吧，芝士蛋糕是妈妈喜欢的口味，老公也偏爱芝士或乳酪口味，配料简单，一次成功，5大1小，6寸蛋糕正好合适👯

曾经做过消化饼干的底，但是消化饼干的咸味有点重，这次改成黄油加中筋面粉的底，更适合我家的口味~
用料：
蛋糕底~
100克中筋面粉
2克盐
100克黄油(冷藏)
芝士糊~
250克奶油奶酪(室温)
70-80克白砂糖
2个鸡蛋
15克玉米淀粉
少许柠檬汁
80克牛奶
少许香草精
做法：
中筋面粉里加入盐，用筷子搅拌均匀后，放入切成小颗粒的黄油，这里黄油不要软化，冷藏的就可以，更好将粉类成团。

用手将粉类和黄油混合成粗面团，盆里没有散粉大致成团就可以，不用过多揉。

6寸圆模磨好黄油放粘，将黄油面团铺在最底下，用手指背大致按平，套上保鲜模放入冷藏
室温软化的奶油奶酪，加入白砂糖，电动蛋抽抽匀，再依次加入2个鸡蛋，每加入一个就先抽匀一下。

加入柠檬汁，抽匀。

加入淀粉，抽匀。

加入牛奶，抽匀。

加入香草精，抽匀。

芝士糊完成~
将芝士糊倒入冷藏过的模具里，烤箱预热160℃，我用的长帝，上火180℃下火160℃~
模具里糊糊晃动平整下，我用的活底模，这款蛋糕烤制要水浴，所以我的模具外包了一层锡纸，烤盘加入热水，7-8分满，将模具直接坐入有水的烤盘中
烤箱下层烤制，160℃，1小时，最后10分钟是灵活的，蛋糕表面上色后就可以啦~
烤好后马上取出冷却，然后盖好保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上，再切开分享，口感'
和口味才是最棒的✌
稍微装饰下🌸 出品👯👯👯
岁月静好
给外食和摄影练习安个家💜
用料：
心
做法：
用心做 拍拍拍 吃吃吃
然后
哈哈哈哈
嘎吱嘎吱脆の薄脆饼
小小的薄饼咬下去口感松脆，当你闭着眼睛吃的时候，听到自己的下颌嘎巴嘎巴响，十分舒爽。
用料：
2个鸡蛋
110克低筋面粉
85克细砂糖
1克盐
适量黑芝麻
做法：
鸡蛋加入砂糖，用打蛋器快速搅打2-3分钟
呈稠糊状后筛入面粉和盐
用刮刀搅拌均匀后把面糊装入裱花袋
在烤垫上挤出圆形，注意间隔，饼干烤后会稍稍膨胀。
撒上黑芝麻，180度烤约14分钟
取出放凉后密封保存；
【茭白炒肉片】荤素搭配营养棒棒
炒出来的猪肉微焦的香气，茭白软嫩又不失清爽口感，最近做了好几顿茭白肉片！吃不腻
用料：
4根茭白
4瓣蒜
3勺酱油
4根（可不加）小葱
一块猪肉
做法：
茭白剥光光，切片，下锅焯一遍热水，捞起来备用
热锅下油，猪肉入锅小火煸出油
出油啦！煸久一点会更香！
猪肉靠边站，加入蒜头和小葱白炒香
倒入茭白，翻炒翻炒
加入酱油，继续翻炒均匀，再加半碗水，盖上盖子大火焖一焖2分钟
开盖，撒入葱段
翻炒，出锅！
辅食——圆白菜蛋黄米糊
这款糊糊适合8个月以上开始加蛋黄的宝宝噢。
用料：
3片圆白菜
1个蛋黄
2勺米糊2段
做法：
圆白菜清水洗净，切碎片，冷水下锅，大火煮开后倒掉水，再入冷水煮烂。
一个小鸡蛋用煮蛋器煮熟。
捞出煮烂的圆白菜，打成糊状。
煮熟的鸡蛋拨出蛋黄，用小勺子压碎。
加入圆白菜糊和米糊，搅拌均匀。
冰皮板栗月饼
月饼季即使其他月饼不吃的话，也一定会吃的就是冰皮月饼。 这次做了板栗馅的，新鲜的板栗真好吃啊！喜欢细腻的多过一下筛或者搅拌机打成泥。
用料：
50克糯米粉
40克粘米粉
30克澄粉
30克细砂糖
180克牛奶
10克色拉油
#可以做12个#
做法：
准备材料
碗中放入牛奶和糖，搅拌均匀。所有粉类过筛加入液体中，搅拌均匀。
加入色拉油，搅拌均匀。
混合好的液体过筛四次，筛掉结块，成为顺滑的液体。
覆上保鲜膜，放入烤箱开启“蒸”功能，蒸20分钟。如果没有这个功能，放水上蒸15分钟即可。
取出面团，在揉面垫上揉均匀，至表面呈如图所示的光滑状。
制作板栗馅：新鲜板栗（去壳）220g，白砂糖40g，黄油25g，牛奶50g。板栗剪一个口子，下锅大火煮熟，剥壳。用叉子把板栗碾碎，或者搅拌机打碎，加入牛奶，搅拌均匀。
我的板栗压得不是很碎，想要板栗蓉的建议搅拌机打烂。锅里下黄油，加入板栗和白砂糖，炒至粘稠即可。
板栗馅和冰皮都是25g。今天的量可以做12个。
冰皮擀开，放入板栗馅，包住。今天用的是法焙客的50g立体月饼模具，超级适合做冰皮月饼。
一套有6个花片，可以做6种哟。模具内放入月饼，在桌子上往下压即成形。
冷藏口感更佳。
做好啦～
嗯～
好看吧～
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冰糖雪梨苹果银耳汤
最近上火，便想煮点去火的汤喝，苹果银耳都是自己随意加的
用料：
一个雪梨
一小个苹果
少许银耳
做法：
切好（造型随意）放水煮，等快熟的时候放入冰糖和枸杞
【空气炸锅食谱】蒜香法棍
用料：
1根法棍
3瓣蒜
5根葱
15克黄油
适量盐
做法：
黄油融化成液体
加入蒜末
加葱花，少许盐
法棍切片，抹在法国上，空气炸锅180度5分钟。
香脆可口，酥得掉渣。
葱香浓郁
黄瓜腰果炒
腰果—软化血管，延缓衰老；


不过切记多食
用料：
2根黄瓜
适量腰果
适量盐、糖
适量水淀粉
做法：
黄瓜去皮，切片。稍微厚一点点，不然很容易超软，就趴趴的
准备好腰果，随你喜欢（因为直接用的盐焗，所以就省略了提前把腰果变熟脆这一步）可炸、可烤
热锅、热油、入黄瓜，翻炒一会，加入盐、一丢丢糖，然后放入腰果，倒入水淀粉～装盘
0失败酱油鸡腿
又是小朋友喜欢的下饭菜。
用料：
2只鸡腿
1大片姜
适量糖
适量酱油
适量水
做法：
鸡腿洗干净，沥干，用勺白酒或者料酒加点盐，涂满鸡腿表面，腌制30分钟以上。油热锅，用姜片把锅里的油抹均匀（我下油比较少）。中小火开始煎鸡腿。
4~5分钟后翻个面，继续煎4~5分钟。
煎到两面都金黄。
下一点白沙糖在鸡腿上。
倒酱油。
10秒后加入水，烧开，煮个3~4分钟。
翻个面，继续煮个3~4分钟。（如果想汁多点的，可以再加点水）
完成，上碟。
可以砍开，也可以直接吃。自己喜欢就好。
桃罐头
因为胃不好，不能吃凉的，太想吃水果怎么办？煮了就好了呀😋
用料：
3个桃子
5块冰糖
做法：
桃子去皮去核（我做的比较多啦，嘿嘿😁）
切块➕冰糖，放入末过桃子的水，煮到用筷子一杵就破的程度就OK了✌🏻。
胃不好的朋友煮好就可以吃了，趁热吃哦！
胃好的朋友可以煮好后放到冰箱里口感更好哦！夏天吃简直不要太爽啦🤩
很简单很简单的生烤羊腿
讨厌油烟时，果断用烤箱！
用料：
1只羊腿
盐
孜然粉
孜然粒
胡椒粉
姜粉
熟芝麻
辣椒面
香油
做法：
整个羊腿剔除表面的肥油和筋膜，间隔二厘米左右切花刀，刀口切深一点。抹上盐按揉一会儿，刀口里多抹一些。装保鲜袋放冰箱里腌几个小时。
盐及其它调料加香油混合成一碗腌料。我这个用的差不多才想起来拍照。
盐腌好的羊腿厚厚刷上腌料，尤其是切口处。按摩一会儿，装保鲜袋继续放冰箱里腌着，最好腌一晚。
烤箱预热200℃，羊腿拿出来放烤架上，下面垫上铺了锡纸的烤盘，进烤箱中层烤30分钟，翻面再刷一遍腌料，继续烤30分钟。
烤中。
耗时很长，但步骤简单。一小时烤好，个有点大，直接用烤盘上桌，配切肉刀和叉啊。
鸡蛋火腿三明治
用一片面包或两片面包制作的简易方便的三明治，适合上班一族。
用料：
2片面包
2个鸡蛋
1片芝士片
少许沙拉酱
做法：
准备食材，将切片面包，外边切掉，也可买现成的白面包，将中间挖圆型，方型，根据各人喜好。
将锅中放入油，放入面包，打上鸡蛋。
煎成金黄色装盘备用，煎另一块。
将火腿剪下，也可不煎，个人爱好。
加上沙拉酱和火腿。
加入芝士片和火腿。
对切，装盘。
配上现榨胡萝卜汁，完美。
木耳肉片
用料：
木耳
青椒
小葱
花椒 干红椒
各类调料（盐，味精，料酒等）
猪肉
做法：
先将花椒和干红椒炒出香味
然后放入肉片干炒，放调料
等肉片变金黄时，放入木耳，在炒放少许调料
等快出锅时，放入青椒和小葱，炒熟出锅即可
花生芝麻牛扎糖
用料：
300克棉花糖
50克无盐黄油
125克奶粉
250克去皮熟花生
115克熟芝麻
2克食盐
做法：
准备所有材料，花生放入烤箱70度保温（为了能够让花生有温度，不和棉花糖分离，更好一起融在一起）
不粘锅把黄油融化
待黄油完全融化后加入棉花糖
融化后多炒一会让棉花糖更粘稠
加入奶粉翻炒（没有太多手法，把奶粉炒融就可以）
奶粉融化到无颗粒后马上离火
加入花生芝麻搅拌均匀
搅拌均匀后快速放到整形盘上
整理平整，放凉后再切就不会粘了
包上糯米纸。
装进包装袋保存。
牛奶红豆小汤圆
美味美味
用料：
适量蜜红豆
一瓶牛奶
适量小汤圆
做法：
准备提前做好的蜜红豆、牛奶和小汤圆
烧水
加入小汤圆煮熟
煮熟捞出备用
加入蜜红豆
加牛奶煮开
放入刚煮好的小汤圆煮开盛出
开吃
茄汁油焖大虾
配方来自：日食记，私以为略做改动同样适合豆腐。
用料：
若干虾
三瓣蒜
一只姜
一勺料酒
两勺番茄酱
一小勺糖
一小勺盐
一小勺生抽
做法：
将虾洗净，剥出虾头，去除虾线，想要更入味也可将虾壳剥除后将虾在水中烫至变色。
热锅，添油，将虾头放进油里煸香三分钟后取出，将姜，蒜切成泥状后将番茄酱一同倒入。
后将处理好的虾放入其中翻炒两分钟后放盐与糖，最后再放生抽与料酒。
韭菜黄金鸡蛋卷油条饼
韭菜，面粉，鸡蛋，油条
用料：
2只鸡蛋
300韭菜
3根油条
500面粉
做法：
面粉和水比例1比2
煎久一点，好番
完工
卷油条
卷好
切
蒸荆芥（荆芥麦饭）
介是神马菜？有多少同学没吃过哒？反正我在武汉没吃过，在北京市场里遇到过一次，在新疆常吃，因为外婆和老师夏天都有在楼前楼后自己种，听说在河南这个小菜很常见，我就不知道具体还有哪些地方也吃这个菜啦。嗯，这菜的名字就叫做——荆芥。

荆芥是什么呢，在我看来就是一种香氛特殊的香草类调味品，家里做汤饭的时候起锅前习惯撒一把，凉拌菜的时候也喜欢放一点，就好比有些汤和凉拌菜要放葱花和香菜这样。在百科上查了下，貌似荆芥这个东西的确就是河南地区吃得多些，并且其本质还是罗勒的一种，所以叫它河南罗勒没吃过的童鞋可能就能更好地理解。
    除了做汤和配菜做辅料，我外婆会用荆芥做主料来做菜，就是模仿陕西山西一带的蒸菜，或者说是麦饭的做法，来蒸荆芥。这个菜暑假我做了两次，第二次我妈吃的时候都舍不得我走了，让我教她做法。嘿嘿，那么今天我就把我做这道菜两次的做法和大家一起分享，没有荆芥的童鞋同样的方法蒸罗勒或者其他蔬菜试试吧，说不定味道也超级棒哦：）
用料：
一大把荆芥
大半碗面粉
半颗大蒜
生抽
香油
蚝油
油辣子
盐
醋
做法：
荆芥去老杆，留嫩叶
在清水里洗净后沥干水份；这一步尽量把水份控的足够干，这样面粉不会挂太多
两漏勺份量的荆芥叶我用了一小碗面粉，个人操作时加面粉要根据实际水份剩余多少逐渐加入
一边加面粉一边用手将荆芥和面粉抓匀，直到每片荆芥叶片都均匀的沾满了面粉，并且表面面粉不湿不沾，总体比较干爽
锅中烧一锅开水，取一个蒸屉，垫上屉布，将裹过面粉的荆芥叶松散均匀的码在蒸屉里
放置荆芥入蒸屉前用手拿起每一搓荆芥时都可以再抖几下，抖去多余的面粉再放
依次操作直到把蒸屉放满
锅中水烧开后再将蒸屉上锅
盖上锅盖，中到大火蒸8分钟即可熄火
分钟后熄火揭盖，并用筷子将荆芥挑一挑，让热气散出，也使其松散
将荆芥完全翻好后倒进容器中晾着备用
准备调味汁，这个是我第一次做的：用到了大蒜，生抽、红油辣椒、醋和盐
将调好的凉拌汁浇到荆芥上并充分的搅拌均匀，然后就可以开吃了
清蒸龙利鱼（超简单版）
在这里给大家做一个龙利鱼的科普吧，龙利鱼生活在中国近海海域，是海鱼；巴沙鱼是生活在湄公河的一种体型比较大的鲶鱼类，是河鱼。两种鱼吃起来口感差不多，而且都无刺无鳞。一般国内现在卖的（号称是龙利鱼）都是巴沙鱼。所以特别适合像我这种...吃鱼不会吐刺还不吃鱼皮星人....
用料：
巴沙鱼
生抽
姜
做法：
取巴沙鱼排，等待解冻
切一块鱼排下来（左边的鱼丁我是要做其他的啦～）
盘底放俩姜片，倒点生抽调味，鱼排上放姜丝/姜末
上锅蒸个8-10分钟左右
开吃啦！刚蒸好的鱼嫩嫩的最好吃啦！
压面机版饺子皮
5档大号模具大约58个饺子皮（素饺子）
用料：
300（500）克面粉
1克盐
130（215）克温水
做法：
面粉、水、盐放入和面机。
4-5分钟后取出，按压两下成团放入碗中盖上保鲜膜醒面30分钟。
5档面片，压模包饺子喽！
素饺子用大模具，肉饺子用中号
香脆植物油蛋卷
我小时候特别爱吃蛋卷，前段时间出差，碰见现做的蛋卷买回来，没想到宝宝也超级爱吃。于是乎，打算自己动手。
用料：
4个鸡蛋
适量低筋面粉
适量白糖
少量盐
适量玉米油
1盒牛奶
做法：
白芝麻小火炕熟，晾冷备用。芝麻可以多一些，做出来的蛋卷更香
鸡蛋，白砂糖，盐，玉米油，面粉，牛奶，搅拌成糊。并加入白芝麻
舀一勺面糊，盖上模具，按压30秒，根据自己喜好，再继续加热半分到一分钟。
出炉后，立马裹成型