xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
双色果蔬磨牙饼干磨牙棒
用料：
25g果蔬泥
50克低筋面粉
10克二段婴儿奶粉
做法：
红龙果打成泥，胡萝卜蒸熟加水打泥，菠菜焯水后加水打成泥，水不要多加，让料理机转动起来就行。
以胡萝卜泥为例，将50g面粉，10g奶粉，25g果蔬泥混合在一起，用筷子搅拌成絮状，见下一张图
搅拌成絮状，不需要再加水和果泥了，只是看起来有点干，然后用手抓捏揉面
柔好的面团松弛半小时后再操作
将面团擀成3到5mm的薄片，切成5到8厘米的条状(根据自己想要的磨牙棒的粗细调整厚度和宽度)，然后两种颜色叠放在一起拧麻花，拧好后切成8厘米长度(我家娃7个月拿着长度刚好，瓶子是8.5厘米高。可以自己调整喜欢的长度)。
烤箱预热150度，烤30分钟。我家的是30L的格兰仕烤箱。想要颜色鲜艳可以烤的中途盖锡纸。出炉放凉装罐拍照。
免烤芒果优格乳酪蛋糕
因为家里有芒果，所以看到MASA老师这个简单的芝士蛋糕。这是我第一次做免烤蛋糕
第一次吃到不甜的芝士蛋糕，糖只有40克，不过我放35克，不懂是我味蕾有问题，我吃不到甜味
用料：
7片（约85克）消化饼干
40克黄油
200克奶油奶酪
40克糖粉
250克原味优格
80CC淡奶油
8克吉利丁片
1个芒果
做法：
消化饼捏碎或者用料理机打碎备用
过后加入融化黄油
搅拌均匀
我用6寸活动模，铺上烘焙纸
把（3）的饼碎压平压紧在模具里放入冰箱冷藏备用
芒果一半切片放入吸油纸吸去多余水分，另外一半拿去打成泥备用
室温软化的奶油奶酪打成没有颗粒，过后倒入糖粉打至无颗粒
过后分次加入优格搅拌均匀
打好后细腻的优格奶油奶酪
吉利丁片用冷水浸泡软红隔水加热至融化备用。取一些（9）的优格奶油奶酪放入融化吉利丁里搅拌均匀
把（10）再倒入其余的（9）里拌均匀
淡奶油打至浓稠，像美乃滋那样即可
把（12）倒入（11）拌均匀
把冷藏的饼拿出来倒入一些的（13）
过后排入芒果片
排好芒果片后倒入其余的优格奶酪馅
把表面抹平
表面挤上刚才打成尼
用竹签画圈
画好的花纹，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时或者1个晚上等凝固
凝固好的蛋糕可以脱模了
冰淇淋夹心杯
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
160毫升牛奶
2个蛋黄
40克草莓
60毫升淡奶油
1/3个香草荚
50克枫糖浆
50克白糖
做法：
将草莓洗净去蒂，切块，加枫糖浆拌匀；蛋黄中加入白糖，搅拌至呈浅黄色。
蛋奶液冷却后加奶油、香草糖浆
将奶油糊倒入蛋黄中继续搅拌，拌匀后倒入锅中，加热至85℃。
将冰淇淋原液隔冰水冷却至5℃，再放入冰箱冷冻，每隔a小时取出搅拌，重复3~4次。
玻璃杯中依次放入草莓枫糖浆、冰淇淋、草莓枫糖浆、冰淇淋，饰以薄荷叶即可。
猪肉丸子白萝卜汤
第一次做丸子汤
用料：
一小截萝卜
约70克面粉
少许盐
五小块猪腿肉
一根葱
小半勺十三香
3瓣蒜
做法：
猪腿肉、葱、蒜绞碎。加入面粉，放十三香半勺，盐少许，酱油一勺。摔几下。感觉可以加点香油。
白萝卜。其实切丝更好，自己就随便切了下。
锅里一起煮
加了点面条
腊肉包子馅
疫情期间，憋坏了，在家自己搞包子馅、饺子馅，可以当做包子馅、饺子馅，同时煮面条的时候也可以来做绍子，家的味道哟，  大家也动手试试吧～
用料：
500克腊肉
10朵木耳
8朵香菇
1勺豆瓣酱
1勺生抽
少许油
1勺料酒
少克盐
少许白糖
小勺蚝油
勺鸡精
2根葱
4片姜
2瓣蒜
做法：
准备食材:    1. 腊肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮20分钟左右，捞起凉水冲洗一下，切成5mm左右细丁，  2. 香菇洗净切成5mm左右细丁（如果是干香菇，可以先用开水泡一下），3. 木耳先用开水浸泡20分钟左右，泡涨即可，然后也切成5mm左右细丁， 葱切成葱花备用，姜蒜切小粒！
开始制作:   1.起锅烧油，油可以放平时炒菜的1.3倍左右，不然跑出来的包子没有太多油哦，  2. 加入切好的肉粒，小火慢炒，中途可以加点料酒增香，2. 然后放入姜蒜粒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入配料（木耳粒，香菇粒）翻炒。
调味:   放入少许生抽，耗油，白糖，如果家里有甜面酱的，可以适量的加点哟，这样味道更棒～，然后加点鸡精，味精，最后起锅前加入切好的葱花，起锅冷却后就可以拿来做包子馅、饺子馅了哟～
绿豆糕
绿豆糕原本的颜色可不是绿色呢，“淡黄色是绿豆糕的本来颜色，传统绿豆糕由豌豆粉、绿豆粉、砂糖等制成，色泽浅黄，口味清香，颜色不会太绿或太黄，而是微偏黄。”
如果你去超市或点心房看到颜色比较鲜艳的黄色或绿色的绿豆糕，很可能加了色素或其他带色素的原料，所以最好不要买哟！
用料：
100克绿豆粉
15克糯米粉
100克左右红豆沙
5克面粉
35克芝麻油或其它植物油
10克猪油或白油
30克糖粉
做法：
绿豆粉、糯米粉和面粉混合，入容器中放进微波炉加热3-4分钟至粉熟
将熟制的粉过筛，接着筛入糖粉
加入液体油脂拌匀
再加入猪油拌匀
用手搓揉粉团，直到将油脂类和粉状物完全融合均匀
将粉团分割成25克左右一个，分9个，用手揉成团
将豆沙分成10克左右一个，粉团用手掌压平点，将豆沙放在中间。皮的大小不足以包住馅，这时要慢慢用双手配合，慢慢推合，直至将馅料完全包住，注意力道，这一步要相当耐心
将月饼模具内部擦点食用油防沾，月饼模扣住粉团，向下压手柄，直至压不动
将月饼模提起继续往下压，绿豆糕会推出。因为月饼模具的花片花纹密合粉团很紧，手柄推到最底部粉团可能不会自动掉出，可以用手稍稍轻轻用力往下拨一下即可取出
自制狗粮
低糖高蛋白，适合狗狗消化系统。
用料：
1500g牛肉
500g燕麦
200g西兰花
200g胡萝卜
200g豌豆
200g紫薯
200g南瓜
200g西红柿
200g山药
200g圆白菜
做法：
牛肉1500g
燕麦500g
豌豆，红薯，圆白菜，西红柿各200g
西兰花，山药，南瓜，胡萝卜各200g
所有材料全部混匀大火蒸30分钟
熟了
开吃
好吃停不下来的爆炒花蛤
经常去大排档都会点的炒花蛤
自己在家也可以做起来。想吃就做，就那么简单。
最近超级忙没时间更新菜谱
有兴趣的加V：18049064372进我的美食群相互交流。
用料：
2勺生抽
适量盐
5片姜片
4个小米椒
3个长青椒
3个干辣椒
2根葱花
2勺豆瓣酱
1勺耗油
500克花蛤
2勺料酒
做法：
花蛤泡盐水加点香油吐沙，多淘洗几遍。
葱，姜，蒜，小米椒，干辣椒，长青椒切断备用。
锅里烧水开下入花蛤，姜片，料酒煮两分钟捞出备用
不粘锅里倒油，下姜片，蒜，辣椒，豆瓣酱炒香，倒入花蛤翻炒，再加入生抽，耗油，适量盐（这个自己掌握，如果豆瓣酱放太多就不要放盐了，会咸）
翻炒一分钟花蛤全部张开即可出锅
备上一瓶果啤，两碗米饭🍚开吃吧。
棋子烧饼
唐山特产棋子烧饼。
用料：
500克油皮：中粉
250克油皮：水
125克油皮：调和油
100克油酥：中粉
60克油酥：调和油
1/4小匙油酥：五香粉
1/4小匙油酥：盐
200克肉馅：肉丁
50克肉馅：面酱
肉馅：盐
肉馅：鸡精
肉馅：花椒油
肉馅：葱花
50克花椒油：调和油
几个花椒油：花椒
1个花椒油：大料
2片花椒油：姜片
几块花椒油：葱花
适量辅料：鸡油
适量辅料：蛋液
适量辅料：熟芝麻
做法：
油皮部分和成面团，盖上保鲜膜醒一会
油酥部分，和成比较粘手，但是不稀的面团，待用。
五花肉切成小丁，加入面酱，根据个人口味调入盐和鸡精，葱花，搅拌均匀。
炒锅烧热后，改小火加入调和油，油温上来后，加入花椒、大料，葱段和姜片，用小火，炸一段时间，直至葱段变黄，姜片发干时，把这些东西捞出，油稍微凉一下，导入肉丁的盆子中，搅拌均匀。
油皮擀成长薄片，把油酥均匀的铺在擀好的油皮中间，大约占40%左右，左右、上下，叠紧，包裹好油酥，擀成长片。
擀好的面片上面，均匀刷上一层鸡油，由下向上，卷起来，一定要卷紧，卷成一个长卷。
从长卷其中的一头，用手揪成与象棋大小相等的剂子，中间压平，两边油酥露口处朝两边，中间包入肉馅后，两边露口处向上收边，捏紧，圆头朝下，涂上一层蛋液，在芝麻里，转圆底部，底部朝上，排在铺了锡纸的烤盘中。
烤箱预热200度，中层，烘焙25分钟。
午餐肉饭煎饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2盒午餐肉
1碗剩米饭
2个鸡蛋
10g葱花
根据口味添加黑胡椒碎
5ml植物油
10g番茄酱
40g冷冻混合蔬菜丁
做法：
取出午餐肉罐头后，先切成厚度约1厘米的长方形片状，再用小刀在中间刻出一个小方块，取出的小方块切成丁。
把切碎丁午餐肉丁放入一碗剩米饭中，磕入两个鸡蛋、加入洋葱碎、葱花、混合蔬菜，加少许盐和胡椒粉，调味，拌匀备用。
平底锅上撒少许油，放入午餐肉方框，小火煎2分钟，底面金黄后翻面，继续煎，用勺子填入混合米饭，继续小火煎，煎至双面金黄即可，用筷子辅助铲子盛出。
搭配番茄酱，开吃。
【食材包操作说明】黑椒杏鲍菇滑鸡球
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

下饭神器！杏鲍菇口感似肉，和滑嫩的鸡腿相得益彰，连炸到金黄的蒜瓣都很好吃。黑椒酱在三刻大厨的经典秘方基础上，调入味啉等传统日本调料，别有风味。
用料：
250g生鸡腿肉（去骨）
250g生杏鲍菇
50g蒜瓣
各20g青红椒
5g姜片
85g秘制日式黑椒汁（可用市售黑椒酱汁替代）
做法：
将鸡腿肉切成丁，杏鲍菇切丁，青红椒切丁，备用。
食材包中这些食材都已经由中央厨房切配好了，直接开袋使用。
切丁的鸡腿肉用盐和玉米粉、鸡蛋、少许色拉油腌制一下，过油滑一下备用，这样鸡腿肉吃起来更滑嫩。不滑油直接炒制也是可以的。
食材包中是鸡腿肉是三刻中央厨房已经腌制入味并且滑油烹熟的。直接进行下面的步骤就可以了。
烧热炒锅，倒少许油，将食材包中的鸡腿肉放入平铺开，中火煎2分钟左右翻面，再煎1分钟。煎的时候不要频繁翻动，耐心将鸡肉表面煎至金黄色。
放入姜片，煸炒15秒。
放入食材包中的杏鲍菇、炸蒜瓣、青红椒丁，翻炒数下。
将黑椒汁摇晃均匀后加入，快速翻炒几下即可出锅。
食材包中的黑椒酱汁是由研发厨师特制的，自己在家做这道菜用市售的日式黑椒汁替代也可以。
百香果饮
用料：
一个百香果
3勺蜂蜜
做法：
用剪刀，剪开比较好，我用菜刀切开的流了一些汁出来。
然后用勺子把里面果肉掏出来。
我不喜欢吃百香果的籽，所以过滤掉了。然后倒入杯子加一些温开水，然后放入蜂蜜或者冰糖。没味的果汁就开喝吧！
玫瑰花红糖馒头-一次发酵
本菜谱结合了淡然-微笑 的（有着面包口感的红糖馒头，一次发酵）的和面部分和_慧绘美食记_作者的玫瑰花馒头的整形部分。为什么要这两个食谱呢！当然是可以又偷懒一次发酵，又可以兼顾美。
用料：
3克酵母
320克中筋面粉
100克水
1各雞蛋
60克紅糖
少许蔓越莓（也可以是其他东西）
做法：
把100G開水或者溫度比較高的熱水和60G 的紅糖攪拌。讓紅糖完全融化。水溫放到大概三四十度左右，就是手摸了不燙左右。放入3克的耐高糖酵母我用的是安琪酵母。靜置3分鐘。如果是活酵母就會有反應。起泡。
我是用廚師機。把麵粉和一個雞蛋和酵母熔液混合1檔到無干粉。轉3檔攪拌10分鐘。成為一個光滑的麵團。
取出面團開始整型。以下步驟我是參考_慧绘美食记_圖片也是該作者的。
參考_慧绘美食记_圖片
參考_慧绘美食记_圖片
參考_慧绘美食记_圖片
參考_慧绘美食记_圖片
參考_慧绘美食记_圖片
參考_慧绘美食记_圖片
這個是我自己整形後的樣子，只做了5層皮。最後放了一顆蔓越莓在花蕊中間。最後吃到會非常驚喜的口味。好吃。整型好，每個玫瑰花饅頭墊一張油紙（家裡沒有蒸布）。直接放蒸鍋。
蒸鍋蓋蓋子，加熱1分鐘。關火。不動，等1個小時！開火直接加熱15分鐘。關火3分鐘後。就可以出鍋了。剛剛出鍋的饅頭特別好吃。沒認證拍照見諒。
韭菜鸡蛋盒子（一顿能吃好几个的那种，哈哈哈）
用料：
普通面粉
温水
韭菜
鸡蛋
虾皮
生抽，耗油，十三香，盐，油
做法：
温水和面，搅拌成絮状，水要稍微多一点，面软一点更好吃
揉成面团醒20分钟，沾手的话在手上抹少许的油
韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋碎，虾皮，生抽，耗油，十三香，盐，油，盐要少放一点，因为虾皮也是咸的
搅拌均匀放在冰箱里冷藏10分钟，让它稍微凝固一下，防止出水
面切成这样的小剂子，撒上面粉
擀成圆片，把馅平铺上面，铺圆片的一半就行
如图把边捏紧
开始捏花边，放在一只手上，另一个手从一头这样往上捏
这样一直往上捏，一直捏到另一头，捏到最后有个小啾啾给它捏到后面去，比较美观
这是捏完花边的，准备下锅烙，两面刷油小火各烙5分钟
出锅啦！啊…太好吃了，我吃了三个还想吃🤣
枝江红油牛肉米线
爱美食爱烹饪~从不把做饭当成家务~而是一种乐趣！很多小伙伴问我要菜谱~奈何本厨太懒而且很多可以上网找到~比如“下厨房”就很好用~BUT! 此方绝对是本厨呕心沥血不断摸索自我研发出来哒！如有雷同~纯属巧合！不！不可能雷同！如果有~那一定是我失散多年的同胞兄妹！本厨定要赶去与他（她）相认！
用料：
一斤牛腩
少许葱、姜、蒜
一大勺（吃米线的勺）红油豆瓣酱
少许香料（八角、桂皮、香叶、草果、花椒等等）
按口味酌情添加小辣椒
一大勺料酒
一大勺生抽
半勺老抽
一大勺番茄酱
少许糖
少许盐
按口味酌情添加火锅牛油（必备！）
一人份米线
少许紫菜
一粒鸡汁汤料（必备！）
少许虾米（必备！）
少许青菜
一勺醋
少许香菜
做法：
牛腩切块洗净~冷水下锅~加入姜片、料酒、花椒~大火烧开后转小火再煮几分钟~中途撇去浮沫（这步叫焯水~炖荤菜前一定要做！畜类冷水下锅~禽类水开后下锅~可以祛除腥味污物~）
牛腩出锅~洗净浮沫~沥干（块都切得很大~因为我喜欢大口吃肉的赶脚~哇哈哈~）
热锅凉油~放入葱姜蒜~小火爆香（姜没了所以没放~败笔！而且用明火炒锅更好！本厨懒~直接用电磁炉汤锅筷子搞定。。）
加入豆瓣酱~小火炒出红油（这步非常重要！！！通常麻辣菜系表面的那层红油就靠它！一定要用四川红油豆瓣~比如郫县豆瓣~不是枝江很多家庭过年自制的那种水分很多的豆瓣酱~）
加入各种香料~加入小辣椒~继续小火翻炒（小辣椒指的是朝天椒野山椒灯笼椒干的新鲜的泡椒剁椒等等都行~按自己口味添加~嗜辣的可以多放~比如本厨）
放入牛腩翻炒~加料酒、生抽、老抽翻炒~加番茄酱翻炒~加糖翻炒（所需用量参见上方用料表~另：番茄酱是厨房里不可或缺的好东西~味道酸甜鲜~可代替醋、糖和味素~炒肉炒菜都可以放）
加入适量开水（现在能看到水面有一层红油~这就是刚才炒豆瓣酱的成果！）大火煮开（加开水比冷水更能保留菜的鲜香~）随后倒进高压锅~我用的电压力锅~需时20-30分钟（用汤锅炖小火两小时以上~需要多加点水~炖汤的水最好一次性加够~尤其是清汤~中途加水会破坏汤的鲜味~如果需要就加开水~）
牛腩压好了~漂亮的红油香喷喷的汤~真是棒棒哒！（上述步骤还可以如法炮制鸡子火锅、蹄筋火锅、羊肉火锅等等各种枝江重口味麻辣火锅）别激动~还没完~
一斤牛腩炖出来的量就足够做好多碗米线了~我一般买两斤~牛腩压好后分两份~一份留着做米线~一份拿来做菜~炖土豆番茄红白萝卜等等都好吃~如上图~
小窍门：炖的时候把土豆萝卜等食材铺在锅底~牛腩放在上面~这样既可以保证食材煮进味儿又可以防止牛腩二次加工口感变老~酌情添加水和盐~盐出锅前放更好~
（上两步是题外话~我们接着来做米线~）加入火锅牛油~酌情添加水和盐~大火煮开~OK! 牛肉汤大功告成！（这步很关键！爱吃辣的人多红油需求量大~米线店就是靠不停地加牛油才能维持红油的消耗！牛油按口味自行添加~如果嫌太油太辣也可不放~但请相信我~放与不放味道完全不一样！）汤要做咸一点~这样米线才够味儿（牛肉汤完成之后也可以尝试还原枝江拉面或碱面~但超市里卖的包装拉面做出来绝对没有手工现拉的好吃~本厨不会拉面~气！）
煮米线~水烧开~放入米线小火煮8-10分钟~时不时搅拌以免粘锅~盛起后过冷河（就是用冷水冲洗浸泡~米线在超市里买神马江西米粉、广东濑粉之类的都行~头遍煮会出现白色米浆~因此需要过冷河后第二遍再加调料~煮碱面同理）
我专门买的小砂锅终于上场了！加入适量水~大火~加入少许紫菜（通常是放海带条~家里没有~用紫菜效果一样~都是用来提味儿）
放入米线（我要为米线正名！一碗米线=10个塑料袋。。每次吃都有人说这句话。。。真是够了好吗~纯米线就是大米和水做的~不是所有米线都叫塑料袋！）
放入鸡汁调料（很关键！！米线店通常加的是一种白色小纸袋装的汤料~很像小时候吃的鸡汁方便面里的调味包~我用家乐鸡汤粒代替~做出来的味道也很接近~你也可以尝试其他汤料~但这一步必不可少！！）
加入自己喜欢的青菜~转小火~
加入少许盐~视口味而定~也可不加（全程仿照米线店制作~这一步老板是绝对会加的~）
加入之前做好的牛肉和红油（可以加热后添加~也可添加后加热。。。一个字：懒！）
加入少许虾米（没有这一步怎能算是正宗枝江米线~！）
加入少许葱花（这时你会闻到久违的枝江米线店里的味道~瞬间内牛满面~）
上桌边吃边哭吧~Over!（醋和香菜是米线伴侣~不加就不好七~）
南瓜子蛋糕#麦子厨房小红锅#
简单，方便，快手又好吃的南瓜子蛋糕大家试试吧~
用料：
30克南瓜子
1个鸡蛋
50克微波蛋糕粉
1个鸡蛋
10克玉米油
做法：
碗里加入玉米油，打入一个鸡蛋
加入50克微波蛋糕粉搅拌均匀
加入南瓜子搅拌均匀
小红锅预热刷一层油
倒入面糊
表面在撒入一些南瓜子
盖上盖烘烤6-8分钟即可
烤好取出
烤好啦
成品图
很香哦﻿⊙∀⊙！微波蛋糕粉很方便，一袋50克，不需要打发赶时间又想吃蛋糕的话，试试这种蛋糕粉哦﻿⊙∀⊙！味道很赞~
黑米糕
记录下用量
用料：
200克黑米
20克糖
100克面粉
350克水
4克酵母
做法：
中午把200克黑米用350克水泡好，晚上用破壁机打成细腻的糊，在把糖等其他材料全部称好倒入混合均匀，在用保鲜膜封好放冰箱隔夜发酵。
一早起床取出，搅拌去掉大气泡，温暖处再二次发酵十五到半小时，倒入模具，冷水下锅蒸，水开后转中火再蒸30分钟.（建议模具不要倒太厚，不然可能中间会比较干硬而且不容易熟）
蒸槐花
今天母亲节.身处异乡的我很是想念妈妈的味道…一道菜看似简单.但却是包含了我整个童年的记忆。也祝天下妈妈节日快乐。
用料：
15克槐花
15克面粉
2茶勺盐
2茶勺生抽
1茶勺麻油
2粒大蒜
适量辣椒面
1勺半黑米醋或米醋
做法：
将槐花里的杂质挑选出来.槐花洗净.平铺稍晾一下.或者用厨房纸把表面水份吸下。
撒入面粉.均匀拌开.拌的稍干一点.槐花不会互相粘在一起即可。
蒸片一定要铺上蒸笼布.放锅蒸10到15分钟即可出锅。
将蒸好的槐花放入盘中.加入盐.生抽.醋.麻油.大蒜碎和适量辣椒面（喜欢吃辣的就多加点）起锅烧热油淋在辣椒面上。
拌匀即可食用.趁热吃.光干吃我就可以吃一盘哈哈哈
香酥开胃菜--烤香菇
这道「烤香菇」是看了庄祖宜的美食视频后得到的启发 
是一道很不错的开胃小菜 值得一试~^^~
用料：
7朵鲜香菇
小半个洋葱
一小段胡萝卜
适量葱蒜
适量面包糠
橄榄油
盐
胡椒粉
奶酪碎
做法：
香菇洗净去蒂备用；
香菇蒂 洋葱 胡萝卜 葱蒜都切细小下油锅炒香；
起锅后加橄榄油 盐 胡椒粉与面包粉一起拌匀 再填入香菇盏 表面撒些奶酪碎；
烤箱预热180°，25~30分钟即可。
油泼海蛎子
油泼海蛎子是一道好吃到舔盘的菜，海蛎子在清蒸的时候既保留了其营养又很好的锁住海鲜特有的鲜美味道，最后加蒜汁油泼让海蛎子的口感更加饱满鲜香，这道菜做法简单又好吃。
用料：
500g海蛎子
1个大蒜
3g辣椒
3g葱花
适量玉米油
50ml生抽
做法：
准备好材料，海蛎子用刷子刷干净清洗好备用。
蒸锅内倒入水，大火烧开后，把洗干净的海蛎子放在蒸锅内蒸至开口关火。把开口的海蛎子掰成两半，只要有海蛎子肉的那一半放在盘子里备用。
把大蒜去皮用刀剁成蒜末备用。
红辣椒切碎备用。喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，我不是很能吃辣，所以3g辣椒足够，不吃辣的可以不加辣椒。
锅内倒入适量的玉米油（玉米油味道小，突出海蛎子的鲜味）。
把之前剁好的蒜末和红辣椒，倒入锅内爆出香味。
加葱花和生抽关火，趁热晃一下锅，让生抽和蒜末辣椒油混合均匀，趁热浇在海蛎子上。味道鲜美超级好吃。
原味乳酪蛋糕（黑川愉子）
优格的酸甜，搭配蛋白霜松松软软的口感。
就像小时候反复阅读的绘本，不论做过几次，吃过几次，
温熙的滋味依然让人忍不住想要再度回味。
                                     ----黑川愉子《小小乳酪蛋糕》

在下厨房找了很久，应该是没有厨友搬运过这个菜谱。
小小H上传过另外一款书中的“原味乳酪蛋糕”，戳：http://www.xiachufang.com/recipe/1086819/

相比上面链接的乳酪蛋糕，这一款算是平民版啦，不需要淡奶油和酸奶油之类的原料哟~

模具：12cm圆形活底烤模（如果使用6寸原模，所有用料翻倍）
用料：
120克奶油奶酪
90克原味酸奶
50克（我用了40克）砂糖
1个蛋黄
1个蛋白
4茶匙低筋面粉
做法：
准备工作：
1. 将奶油奶酪和鸡蛋从冰箱拿出恢复至室温
2. 将奶油涂在烤模内部（如果在烤模里铺上烘焙油纸，更方便脱模，不铺也可以）
将奶油奶酪放进碗盆里，用橡皮刮刀搅拌至顺滑后，加入一半的砂糖，用电动搅拌器搅拌均匀，直到整体呈绵软状。
之后在奶油奶酪中加入蛋黄和酸奶，酸奶分两次加入。
每次加入一样材料后，都必须用电动搅拌器搅打均匀。
将电动搅拌器清洗干净，擦干水分。
将蛋白放入另一个碗盆中，用电动搅拌器将蛋白打发，期间将剩余的砂糖分两次加入，将蛋白霜打至七八分发
将步骤4中1/3的蛋白霜加入奶油奶酪糊中，搅拌。
之后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀
接着将剩余的蛋白霜分两次加入蛋糕糊中，用橡皮刮刀切拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻在桌上震2-3下
烤箱预热180度。
180度烘烤15分钟，之后转为170度，烘烤30分钟
刚刚烤好的蛋糕拿出后感觉蛋糕糊还没有完全凝固，没关系的。
等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏一晚，之后脱模切块即可
牛角包三明治
见多了吐司三明治，试试这个牛角包三明治吧，味道也是一样棒棒哒～相比吐司三明治，更简易更省时～十分钟就可以OK啦
用料：
2个牛角包
1个鸡蛋
1根手工黑胡椒香肠
1片芝士
适量生菜
适量沙拉酱
做法：
1、香肠切片备用，鸡蛋打散备用。生菜洗净泡一会盐水，芝士片多半切。我用的牛角包是泡吧的牛角包，比较小，独立单个包装很方便。有一次买过来单吃味道也很不错～
2、煎牛角包。煎锅上小火（这里不需要放油）牛角包从侧面中间切开，不要切断哦。然后把牛角包摊开放在锅里小火煎一会、内部微焦即可起锅。
3、炒蛋、煎香肠。国内放入少许油，鸡蛋加入少许盐搅匀后倒入锅内炒蛋，炒到嫩滑即可出锅，太焦整体吃起来口感会偏硬（不过看个人喜欢哈）。然后油锅继续可以把香肠煎熟。
4、组装。生菜沥干水分，牛角包一面抹上沙拉酱，依次放入生菜、芝士片、滑蛋、香肠即可。
家庭版烤羊腿（烤箱版）
一直想吃烤羊腿，外面的太贵，家里自己做，美味又实惠。我是烤箱小白，第一次用烤箱。
用料：
2勺孜然粉
1只羊腿
适量姜片
3勺料酒
2勺蚝油
1勺酱油
适量食盐
1个洋葱
做法：
先用上述料，调一个腌制酱汁
羊腿改刀，划成这样，入味，千万不要一条腿直接烤。
腌制一下用保鲜膜包好，看口味而定，清淡的时间短点，口重的时间长点。我腌制了4个小时。
烤箱托盘铺好锡纸，一定要铺，不然很难清洗。这样放到烤架上面，可以刷一层蜂蜜，我家没有了所以没刷，口味也不错。
烤箱预热5分钟，然后放置羊腿，烤箱两面火，230度，30分钟。
然后翻一下，注意温度太高别烫着。再重复30分钟，然后自己判断一下是否是你想要的口味。可以调整继续烤或者结束，我喜欢口味淡的，所以烤的嫩为主。
这是60分钟时的样子。基本成型了。
自己根据口味调了一个蘸酱，有芝麻酱，蒸鱼豉油，香油，水。
最好用生菜包着吃，一口菜包一块肉，蘸一口酱，绝了！
不会失败的凉皮
疫情影响在家无聊研究凉皮，结果好吃到停不下来！
用料：
适量克水
适量克面粉
做法：
准备几个大盆和面粉
准备和面，使用普通面粉加入冷水用手搅和。
揉面要有耐心，一直揉到三光，手光，盆光，面光即可。然后将面放盆里盖上保鲜膜静止30分钟。
洗面，用揉面一样的方法在水里操作，记得水洗浑浊了就换盆再洗，洗到水清了。此时面筋雏形出现了。
将洗面水静止3个半小时-四个小时就可以了。
此时处理面筋将面筋捏成扁平状，上锅蒸20分钟左右拿出。
面筋已做好，切好等待凉皮出锅。
倒出洗面水上的清水，留一层薄薄的清水，否则面糊太干容易失败。
面糊调制成功。
蒸锅放冷水，水开后将面糊放入不锈钢器具中（可以使用不锈钢碟子或者做披萨的盘之类），等面皮成型起泡后拿出器具，立即放入准备好的冷水盆里，可以使用铁勺子等将面皮挑出个口，这样面皮就很好拿出了。
面皮出锅。
加入面筋，黄瓜丝，超熟的豆芽，花生碎，和自制的辣油即可。辣油可以用辣椒粉，芝麻，五香粉加热油搅拌来制作。这样的凉皮真的很好吃。
杏仁茶
用料：
20克南杏仁（甜杏仁）
500-800ML饮用水
QS冰糖
QS牛奶
做法：
①杏仁先用水泡30分钟，去皮，捣碎
②煮开饮用水，加入杏仁碎并不断搅拌，按喜好加牛奶和冰糖
自己煮的杏仁茶，上面还飘着一层坚果的油脂

杏仁选择南杏仁，不要选美国大杏仁，
杏仁本身带有一点毒性，用烘焙过的杏仁煮茶更安全也更香~
沙琪玛
用料：
300G中粉
3个（要大个的）鸡蛋黄
150G麦芽糖
5G干酵母
50ML温水
150G白砂糖
80ML水
做法：
酵母倒入温水（40度左右）中，搅匀放置10分钟
蛋黄，酵母+温水混合物倒入面粉中揉，见上图右二，揉至圆呼呼的小面团，放1-2小时醒面。（PS，天气很冷，只有8度，我是估计面粉发不起来的，没关系，它爱发就发，不发也罢）
取出面团，撒上干粉，分成若干小等份，用擀面棍擀成饺子皮的厚度，再把面皮切条3-5mm宽，约1寸长的面条，见上图下方，像不像软绵绵的薯条？哈哈
锅中放小半锅油，油热至小冒泡时，即可把面条下油锅炸，中火，炸至金黄色即可捞起沥油（这么一炸，不就发起来了呗，只是发的不是很蓬松而已啦）
用锅（我个人认为炒菜的锅最适合）把白砂糖，麦芽糖，80ML水中火熬化后，改小火熬10分钟，至糖浆浓稠时，倒入扎好的面条，并撒上芝麻翻拌，至每条面条都均匀的沾上糖浆即可关火
在深度有5cm以上的容器里，用刷子扫上一层油，倒入拌匀的面条，用锅铲压平（压不住就用拍的，顺便泄恨，哈哈）放置20分钟即可倒扣脱模，切件用保鲜膜包上就大功告成咯
（西餐）火腿奶酪鸡蛋饼
在油管上学的一款西式鸡蛋饼，做法简单。
用料：
2片火腿
5个鸡蛋
2克盐
1杯奶酪
1杯鲜奶油
1克胡椒粉
一根小葱
做法：
鸡蛋打散加入鲜奶油、盐和胡椒粉，火腿切碎，小葱切碎，预热烤箱180度

取一个可以放入烤箱的盘子，我用的8寸蛋糕模，把大部分火腿碎，葱碎和奶酪丝铺底，慢慢浇入鸡蛋液，顶部撒剩余的火腿碎葱碎和奶酪碎
放入烤箱180度30分钟，直到表面金黄色。
我家没有奶油了我放的牛奶
黄豆粉玛德琳
哈哈完全是消耗黄豆粉哇 口感还是不错的很香喜欢黄豆粉的可以试试
用料：
1个鸡蛋
30g低筋面粉
20g黄豆粉
40g（喜欢甜的可以多放点）白砂糖
50g黄油
1.5g泡打粉
做法：
黄油隔温水融化备用 低粉黄豆粉过筛后备用
鸡蛋与白砂糖用手动打蛋器充分搅拌均匀 倒入过筛的低粉黄豆粉 再加入黄油拌匀
冷藏1小时后拿出回温 用裱花带挤入涂油撒粉的模具中 200℃  中层10~12分钟 具体时间自己调整
番茄嫩虾汤
用料：
只虾
个西红柿
勺番茄酱
勺淀粉
克葱花
克盐
克糖
鸡精
生抽
2个鸡蛋
做法：
黑虎虾洗净去头去須去皮去虾线
虾肉放料酒胡椒粉盐腌制
虾中间剖开
案板上放淀粉
将虾捶成薄片
鸡蛋打散
摊成蛋饼
切丝备用
锅内烧油
放入葱蒜末
倒入切块的番茄翻炒
加一点番茄酱
炖煮三分钟加水


下入捶好的虾肉
下入蛋皮丝
加盐，鸡精，生抽，胡椒粉糖调味
撒香菜出锅
胡萝卜芹菜汁
用料：
1.5根芹菜
适量胡萝卜
适量水
做法：
1.洗净食材，芹菜切丁，胡萝卜去皮切丁（和芹菜差不多量）

2.把所有食材放入榨汁机，加适量水（根据个人家里的榨汁机情况）
完成。感觉和喝苹果汁差不多，就是渣多了点，可以过滤掉或者适当过滤一些。
百香果慕斯
简陋版百香果慕斯，完全没有技术含量，只需要一只强健的右手【= =
用料：
一般大小三个百香果
250g品牌不限淡味芝士
200ml品牌不限牛奶
250ml品牌不限奶油
粗略估计也就十几克吉利丁片/鱼胶粉
大概用了不到50g糖
一个蛋黄
看情况朗姆酒
做法：
准备工作：奶油倒进个大盆里，芝士配蛋黄放另外个盆，百香果对切挖出内瓤，牛奶、糖、吉利丁片和朗姆酒摆在一边（……
臂力比较强健的或者像我一样闲的没事的可以选择手动打发鲜奶油。我用的据说是不好打发的各种品牌稀奶油中的战斗机——雀巢，因为便宜。稀奶油中加入适量朗姆酒，一边看看美剧一边随意地打一打，撑死了20分钟怎么都能打出八成发。打发后的奶油体积会膨胀，记得选择一个比较大的碗。
芝士软化到室温状态下就可以跟鸡蛋黄混合了，剩下的鸡蛋清不知道咋用的话也可以放个全蛋进去，反正我是不知道全蛋和蛋黄能有什么本质区别╮(╯_╰)╭
2和3分别和好的两大碗糊糊混合在一起搅成更大的一碗糊糊~
然后再把百香果内瓤倒进4里面，不喜欢籽的口感可以事先粉碎一下，牙口好的或者特别懒的像我一样直接倒进去就好。这一步中可以适量加糖，糖量取决于嗜甜程度。
吉利丁片掰小片用热牛奶化开，喜欢布丁口感的可以多放，我放了两片，感觉有点少。
融化了吉利丁片的牛奶倒入5，混合成一大盆比5稀一点的糊糊。
找适当大小的容器把7分装成小份的糊糊，降至室温后入冰箱冷藏室冷藏。冷藏多久不知道，反正过夜之后肯定会凝固的（除非吉利丁片放得过少
过夜后拿粗来，慕斯的体积似乎会略略缩小一点点。吃之前撒了点太古的黄金咖啡糖（因为之前的制作过程中几乎没怎么加糖），可以丰富一下慕斯的口感。当然牙口不好的话就算了……
凝固得还可以……虽然比较容易化OTL
杂粮地瓜粥
杂粮的韧劲和地瓜的软糯，绝配！
用料：
黑米
绿豆
大米
小米
燕麦
各种杂粮可以随心添加搭配~
做法：
地瓜蒸熟或烤熟
杂粮洗净，在电饭锅或高压锅中加入，煮熟粥
将熟地瓜瓤用勺子等挖入粥中
尽情享用吧~
梅肉拌山药
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，含有大量的黏蛋白。有补中益气，强筋健脾等滋补功效。
#声明：佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！
用料：
#材料（2人分）
120ｇ山药
6ｇ萝卜苗
4ｇ梅干
2小匙日式高汤（だし）
1小匙味啉
做法：
山药去皮，泡在醋水中片刻；捞出用厨房用纸吸去水分，纵向切成片；萝卜苗对切 ；梅干去掉核，切碎；
把梅肉、味啉，日式高汤放入容器混合，加入山药拌匀。装盘，撒上萝卜苗。
香煎土豆丝南瓜饼
孩子们爱吃就会想着换着材料各种做，今天没有鸡蛋就只用纯牛奶来做了！整个过程也就几分钟，很简单制作，好吃无敌，牛奶的香味加上土豆的南瓜的香，总之，百吃不厌，又Q又弹！
用料：
克南瓜
克食用油
克盐
克糯米粉
土豆
牛奶
做法：
土豆切粗丝，南瓜切粗丝，面粉备用，今天家里没鸡蛋了，所以用牛奶搅拌的，有鸡蛋的可以用鸡蛋液放水搅拌，加入适量盐，搅拌均匀
电饼铛预热，放入适当的搅拌好的材料，用木铲摊平圆形，开始烙饼。煎到两面金黄就可以出锅，炒鸡简单的土豆饼就出炉了
素炒黄瓜鸡蛋《美容菜》
黄瓜众所周知它的食疗功效  夏天吃不了太油腻的鸡鸭鱼肉  素小炒成了我们全家的最爱
用料：
2根黄瓜
两枚鸡蛋
4个红辣椒
50g花生油
一点点盐巴
做法：
黄瓜该刀切菱形备用   炒锅放入少量花生油   六成热左右放点盐巴，为了防止鸡蛋粘锅  马上打入鸡蛋用筷子划开  反炒到没有蛋液下黄瓜   两分钟左右就可以了  出锅前拍两瓣蒜放进去没到会更好  淋香油出锅
鹰嘴豆热狗
这个热狗是我发表的纳豆热狗的变身，献给喜欢素食的亲并再次感谢提供全麦超软面包的@往日随风老师和教我做咸味奶茶的蒙古朋友
用料：
同纳豆热狗只是把纳豆改为鹰嘴豆
做法：
鹰嘴豆佃煮可以提前做出来
喜欢海带的亲还可把海带同鹰嘴豆一起佃煮
夹在面包里别有风味
切好的番茄丁和冰草
欧包中间切开顺次夹好冰草（可用绿色蔬菜代替）番茄丁芝士片鹰嘴豆的佃煮
火龙果松饼
用料：
个火龙果
克低筋面粉
个鸡蛋
克面粉
克牛奶
15克糖
做法：
火龙果加牛奶打成汁
面里放，鸡蛋，糖
放入火龙果汁
搅拌均匀
静止一会
平底锅舀入面糊
小火起泡翻面
抹上豆沙
完成
宝宝奶酪
这道辅食适合8月龄以上的宝宝。完整视频教程私聊我哦😊
用料：
毫升牛奶400
半颗柠檬汁
做法：
准备食材
压柠檬汁
小火煮牛奶
加入柠檬汁
放15分钟
过滤，压实
用可爱的模具压出形状
美美哒
高颜值
完整视频私聊我哦
旅途中的美食
带着一颗自由的心，去探索未知的世界。
用料：
给自己一个假期
带着好心情在路上
做法：
陌生的城市，遇见旅途中的美食。
走走停停，酒不醉人人自醉。
剩饺子皮利用（芝麻馅饼）
很多人包完饺子后都会有剩下的饺子皮，这些剩下的饺子皮其实也能做成美味噢 而且做法很简单！
用料：
饺子皮
黑芝麻糊
色拉油
熟芝麻
做法：
将拌好的芝麻糊取适量放在饺子皮上
拿另一张饺子皮铺在有芝麻糊的饺子皮上
用擀面杖的圆头将外沿压紧 使两张饺子皮边缘贴合（如果不易贴合可在饺子皮上抹少许水）
锅中热油后 将做好的馅饼放入，两面都煎至金黄色 火不要太大 
摆盘 ，撒上熟芝麻
开吃吧！
鱼香肉丝
用料：
猪肉
青笋
木耳
葱姜蒜
豆瓣酱
泡椒
盐
味精
糖
醋
酱油
鸡蛋
淀粉
做法：
猪肉、青笋切丝，木耳切碎，葱切马耳，姜蒜切米，泡椒剁碎。
上锅加油烧四成热，将肉丝上浆下入油锅滑散倒入漏勺沥油待用。
原锅留少于油下入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱炒香，加入木耳和青笋翻炒，用酱油、盐、糖、味精、醋、湿淀粉兑成调味汁倒入锅中不停搅打至汁子糊化，倒入滑好的肉丝翻炒，淋明油出锅。
煎藕饼儿
用料：
莲藕
2个鸡蛋
2个红椒
1把小葱
60g面粉
做法：
藕刨去皮后，冲洗干净，火速泡入清水中，并加入2勺白醋，化匀
分钟后，捞起藕，切片（约3mm厚），用刚才的醋水冲洗后，倒入开水锅中，加一点盐，煮4-5分钟后，倒去水沥干，备用
红椒去籽，切丁；小葱切末
将鸡蛋打散，倒入红椒丁和葱末，并将面粉一点点地筛入，边筛边搅拌至均匀，然后加盐调味
平底锅中倒适量油（不必太多，刷均匀即可）烧热，转小火，将藕片浸入调好的蛋液中，沾满蛋液，一个个夹入锅中煎至两面金黄即可
金枪鱼披萨
家里的烤箱除了蛋挞，鸡翅，地瓜还没怎么认真烤点什么呢，今天从最简单的披萨试试手，烘焙走起
用料：
适量奶酪
罐金枪鱼罐头
半个洋葱
适量橄榄油
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
个青椒
半个土豆
半根胡萝卜                       
一小根香肠
少许圆葱
做法：
土豆胡萝卜切丁少许橄榄油炒八分熟，放青椒丁稍炒片刻，去除水份
初次做，买的皮。刷番茄酱（没有披萨酱，暂替）
一层马苏里拉上面金枪鱼罐头肉铺平
依次炒好的土豆胡萝卜青椒，圆葱，肠
来层马苏里拉，多少按个人口味
味道还不错
百香果，金桔，冰糖，苹果碎
配一杯热的百香果汁，很暖的腊八节早餐
莲藕肉丸子
猪肉🐷涨价了，食堂的肉丸子缩了至少三分之一😂正好家里有肉馅，突发奇想自己做次试试，没想到特别好吃
用料：
勺淀粉
个鸡蛋
节藕
肉馅
做法：
莲藕，大葱，姜，用绞肉机一起搅碎。加肉馅，一个鸡蛋，淀粉，调料拌匀。然后用手在两个手掌里来回摔几下，摔成圆形。
蒸锅加水事先烧热，放上直接蒸就可以啦，大概20分钟左右。料多少，我也是随便放的，没想到味道刚刚好。建议调料不要放太多，因为如果没有味道的话，还可以把蒸好的丸子放炒锅里加水再把味道调一下，也可以单独搞个酱汁，吃的时候蘸一下就可以啦
蔓越莓饼干
用料：
200克黄油
50克蛋液
130克糖粉
80克蔓越莓干
340克低筋面粉
做法：
准备好所有材料
黄油提前室温软化到用手可以轻易的戳一个洞
蔓越莓干切碎，喜欢切的比较碎感觉口感好一点。不喜欢太碎，可以切大块点
把糖粉过筛到黄油里用刮刀按压融合，再把蛋液分3次倒进黄油里，每次都要用打蛋器搅拌到蛋液被黄油吸收再加第二次。
然后把蔓越莓干放下去，再把低筋粉全部过筛用刮刀搅拌均匀
戴上烘焙手套按压均匀，不要揉。
把面团放到油纸上用手整理成圆形跟长方形，自己整这个有点慢😂有模具的可以用模具比较快。放冰箱冷冻2小时以上，然后拿出来切成
5厘米厚的片就可以开烤了。
冷冻2小时后切片有空隙的摆放在烤盘上，烤箱先预热170度预热5分钟，预热好再把烤盘放到中烤箱中层上下火170度烤15分钟到饼干上色就可以了，各家烤箱脾气不一样，要盯着不要烤糊了😊
烤了15分钟的样子出炉了烤到饼干边上黄黄上色就可以了，等到饼干上面也变黄就过火了
用包装袋打包好密封保存可以保存15天
菠萝饭🍍
用料：
1个菠萝
1根萝卜
1根玉米
1根金锣香肠
200克豌豆
两个鸡蛋
做法：
我一次性做的比较多所以有3个菠萝
准备食材
把食材都切好 然后把香肠用油爆炒 萝卜和玉米豌豆用开水煮熟
用电饭煲 倒油煎鸡蛋 倒入饭 倒入香肠萝卜那些 之后倒菠萝 翻滚倒入一点点酱油.
大功告成.
孩子都爱吃的番茄小泥肠
用料：
稻香村小泥肠，鸡肉的，10根
做法：
将小泥肠一根分成3-4段，切十字花，注意不要去肠衣，不然炸不出花了
切完是这样滴
热油下锅，炸
炸至金黄色
出锅。可以直接吃，可以沾番茄酱，也可以沾椒盐……
素锦鱼豆腐
鱼味不是很浓但是口感却有豆腐的嫩与清香。用的原料是老豆腐和新鲜的海鳗鱼，打成鱼泥，放上笼蒸10分钟，用蚝油加香油盐糖南卤微微烧即可。 非常鲜嫩，适合老人小孩
用料：
硬豆腐
鳗鱼
胡萝卜
青椒
马蹄笋
金钱香菇
蒜
耗油
盐
糖
麻油
南卤（豆腐卤）
做法：
硬豆腐一块，鳗鱼一块，备用
先将豆腐切碎备用
鱼肉先去皮去骨
切片
用刀把鱼肉压成泥
鱼肉切成这样就可以了
放入刚切碎的豆腐中
用木勺打成鱼泥（家里如有打蛋器就更好）
汤勺先沾上油
把刚好的鱼豆腐泥填在汤勺上
放在蒸锅上蒸至10分钟
配料切块备用
先将油锅烧开，放入蒜编炒
再放入胡萝卜，笋，青椒，香菇编炒，炒出香味
加入高汤，加入耗油，麻油，盐，糖，南卤，微微烧，起锅前，加入对水蕃薯粉进入勾玻璃卤
刚蒸好的鱼豆腐泥成一个汤勺状
取出摆盘
刚煮好的汤汁淋在鱼豆腐上即可，这道菜就可以上桌了
鱼香肉丝
下饭！
用料：
300克瘦肉
适量木耳
1根莴笋或胡萝卜
2勺豆瓣酱
1根葱
片姜
两瓣蒜
1勺料酒
一点盐
半勺醋
1勺酱油
半勺白糖
1勺淀粉
做法：
瘦肉切丝，加料酒，姜蒜，酱油，淀粉抓匀腌制，莴笋和木耳切丝
将腌制好的肉下锅滑散，变色即可盛出
葱姜蒜爆锅，加入豆瓣酱炒出红油，倒入莴笋丝和木耳丝炒熟，再加入炒好的肉丝，加一点点醋和白糖，再倒入水淀粉，收汁，装盘，表面可撒葱花装饰
虾仁蔬菜粥
这款粥有碳水、蛋白质、维生素和嘌呤，营养丰富，可以做宝宝辅食，或是给体虚不能吃正餐的人喝。
用料：
20克胡萝卜
1片卷心菜
10只鲜虾
50克大米
做法：
胡萝卜、卷心菜、虾仁切末。
大米洗净放入锅中，加水高过米6厘米，选择大米粥功能。
距离程序结束还有20分钟时放入全部配料炖煮。
出锅前调盐，可选择不加盐。
一碗糯糯的蔬菜粥就好啦
婴儿辅食番茄鸡蛋南瓜粥
鸡蛋，优质蛋白质。西红柿，维生素C来源。
用料：
1个鸡蛋蛋黄
一把米
4个水果番茄
2碗水
做法：
将米洗净，南瓜切
5cm乘
5cm大小丁，放婴儿奶锅大火烧开，小火煮30分钟后，将西红柿用开水烫30秒后脱皮，用剪刀剪碎，倒入粥集里，再熬30分钟，待收汁即可。
最后可加入核桃油，美味的番茄南瓜核桃油粥就出锅啦
清炖狮子头
南京大排档的最爱之一
用料：
300克肥瘦肉
3个马蹄
1个鸡蛋
勺料酒
片姜
克盐
葱
黑胡椒
芝麻油
娃娃菜
60克蚝油
20克老抽
20克蜂蜜
0.5碗淀粉
0.5碗面粉
做法：
剁肉，手剁比机器剁的口感好很多，加料酒蚝油老抽葱姜蒜，打一颗蛋，淀粉，面粉，荸荠，适量水，搅拌
锅中垫上娃娃菜
用大勺子舀成型，狮子头间用菜隔开
加水或者高汤中火45min，注意不要糊锅
加料酒，黑胡椒，芝麻油
好了
调糕藕粉
记忆中的昆明美食：小时候昆明文庙有一家卖调糕藕粉的，店不大，但每次路过必吃的就是他们的招牌调糕藕粉，那时觉得好稀奇，一个密封的大蒸笼上有几个孔上面放着小几个小竹蒸笼冒着热气，有人要老板就拿一碗放上澄江的藕粉用大铁水壶里的热水一冲，把小蒸笼里的蒸糕一倒，撒上芝麻、糖稀（红糖的），还有些碎的红、绿丝，那美味别提多好吃，可店早已搬走但那滋味却永远留在心头
用料：
根据模子大小适量米粉
适量糯米粉
适量红糖
适量桂花糖稀
适量芝麻
适量橄榄油
做法：
将米粉和糯米粉混合过筛
模具抹油
将米粉糯米粉过筛后加水调到刚好无粉状，不要稀哦，导入模具一半的位置，撒上一层红糖粉，
在铺上一层米粉装致满杯位置
上锅蒸15分钟
小碗放入藕粉，热水冲调为稀稠状
倒入一个蒸好的米糕，上面淋上桂花糖浆和炒熟的芝麻，趁热吃
石榴汁
口味甜，功效清热解毒。
用料：
石榴肉150克，蜂蜜少许。
做法：
石榴肉倒入榨汁机中，注入少量纯净水，选榨汁功能榨汁。
倒出石榴汁，加入少许蜂蜜搅拌即可。
抵御感冒第三道糖水——冰糖银耳梨羹
童踢被子重感冒，又打喷嚏又流鼻涕，我也头疼，俩人都请了假，开炖第三道糖水——冰糖银耳梨羹
用料：
半朵银耳
2个梨
1大块冰糖
3颗若羌红枣
20粒枸杞
3杯水
做法：
准备梨、红枣、银耳、枸杞、冰糖。
泡发银耳，撕小朵，和红枣一起炖一小时。
加入梨后，再炖一小时。
最后加枸杞子、冰糖。
包菜卷
阿奖说他爱吃的食物是包菜卷，我作为天朝i奖怎能不会做这个！刚好冰箱里有他吃的最多的鸡胸肉，那就开搞吧！我的馅用的都是现成的东西，也可以根据自己喜好随便加，内陷随意，做法随意，重点其实就是用包菜卷上hhh
用料：
1个包菜
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量姜
适量土豆
适量银鱼干
盐
胡椒粉
蚝油
酱油
香油
做法：
鸡胸肉搅成泥
胡萝卜、小土豆、姜搅碎，银鱼干剪碎（因为搅不动）
放进所有弄碎的材料，打入鸡蛋，再按你的口味稍微调个味道，搅馅！
包菜小心的一片片弄下来（我觉得最难的一步😭），开水里稍微煮一下，水里加少量的盐可以让包菜不变黄
烫好的包菜用刀小心的片下一般最硬的菜茎（把突出的最硬的部分片下就行了，当心要尽量保持包菜叶的完整
用菜叶包好摆盘
蒸二十分钟，随便配给你喜欢的蘸料，开吃！
电饭煲煲汤：苹果海底椰螺片煲骨头
清甜滋润的汤
用料：
3大个海底椰
2个苹果
1斤左右扇骨
一片螺片
2颗蜜枣
适量水
适量盐
做法：
螺片切片
苹果削皮切块
海底椰洗净切小块
扇骨砍小块洗净
准备好蜜枣
放适量的水
设置两个小时
➕适量的盐即可饮用
水煮鱼
吃鱼的菇凉聪明又美丽
用料：
一只两斤左右 品种自选鱼
两根青笋
两把豆芽
一个土豆
几十粒花椒
五瓣蒜
一把干辣椒
五勺豆瓣
三勺辣椒面
各几根葱、香菜、蒜苗
一勺淀粉
做法：
鱼切段，提前半个小时加入盐、胡椒粉、淀粉腌制
蔬菜洗净切好好用开水汆熟，放入盆中待用。（用开水汆烫略清淡，还有一种做法是用油炒至半熟，这种的话虽然油重些但更香。）
锅中入油，放入蒜末、姜片、几段干辣椒节、一半花椒炒香，再加入豆瓣、一半辣椒面，炒香后加入开水，再加盐、酱油调味。
汤煮开后放入腌制好的入肉，煮熟后加鸡精，连汤一起倒入盛蔬菜的盆中。（鱼不要煮老了）
葱、香菜、蒜苗洗净后切段，放在盆子一周，中间放剩下的干辣椒节、辣椒面、花椒。锅中放油（能淹没辣椒花椒），烧烫冒烟后淋在辣椒花椒上.
美美的水煮鱼
鸡肉芝士焗饭
用料：
一块腌好鸡胸肉
一碗米饭
适量玉米青豆胡萝卜粒
适量黑胡椒
适量番茄酱
适量盐
做法：
玉米粒等焯一下水
腌好的鸡胸肉煎至两面金黄，切成丁。
煮好的米饭🍚或者剩饭和玉米粒等下锅炒一下，下适量盐（依据个人口味咸淡下），再下番茄酱拌匀盛出。
取一半米饭放入碗中。
放入芝士碎，鸡胸肉丁，洒一点黑胡椒。
在放入剩下米饭，再放鸡胸肉，芝士碎，黑胡椒，码好。
入烤箱200度25分钟，依据自己烤箱习惯，香喷喷拉丝的芝士焗饭出炉啦！✌
日式照烧鸡排饭也能在家里做！（正经料理）
#日式##照烧鸡排饭#不用去日料店里吃啦，在家就能做出好吃的盖浇饭，满足你的胃！
用料：
一个大鸡腿
半个切丝洋葱
2个切丝香菇
2段京葱
50克切丝胡萝卜
200毫升照烧汁
一个鸡蛋
5克盐
5克黑胡椒
10毫升清酒
做法：
第一步：鸡腿去骨
第二步：鸡腿肉两面撒上黑胡椒、盐
第三步：锅中倒入油，将鸡腿肉鸡皮朝下放入锅中，同时放入两段大葱葱白、切了小花的香菇
第四步：一面煎制金黄，翻个面稍煎制一会，煎至五成熟，取出切块备用
第五步：锅中倒油，依次加入洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝，煸出香味
第六步：加入鸡肉块，再撒一些清酒，最后倒入照烧汁，盖上锅盖将鸡块焖熟（照烧汁的做法菜谱里有哦）
第七步：煮熟后关火倒入滑蛋液，让余温焖熟蛋液
第八步：撒上葱花出锅，盖到米饭上，记得煎好的香菇和葱段用来装盘，完成
史上最可爱的早餐三明治，你也能做－－花生果酱寿司三明治
亲爱的你，不需要额外的工具，纯手工制作，只需要5分钟，史上最可爱的早餐三明治你也可以做！无论是取悦自己、取悦孩子、还是取悦另一半，快来学着做吧！

转自「蜜瓷」微信公众平台ID: miss_mici
用料：
1片切片面包
若干花生酱
若干果酱
1个擀面杖／筷子
1个小刀
做法：
用擀面杖把吐司面包片滚平

蜜瓷说：没有擀面杖的蜜友们不要泄气，用一支筷子在吐司上来回滚动也会达到想要的效果的。
用小刀将四条面包边轻轻的切掉

蜜瓷说：面包边的一般多为烤制，口感相对较硬，对脾胃有一定益处，所以蜜友们可别把它们丢了哦！
用小刀将花生酱均匀的摸在面包片的其中一面上

蜜瓷说：上完花生酱后还需要上果酱，所以花生酱不宜太多。
在花生酱上再薄薄的涂上一层果酱

蜜瓷说：不喜欢太甜的蜜友们，果酱只需要零星点缀即可，不需要涂抹太多。
将整个面包片都卷起来，把花生酱和果酱都藏在里面
用小刀把卷好的面包片切成一小段

蜜瓷说：为了方便切，且不容易散开，建议每一小段的保持宽度为1cm左右。
花生果酱寿司三明治就完成了，简单又好吃，蜜友们还不快动起来！
蒜苔炒肉
蒜苔炒肉，青翠可口，酱香扑鼻
用料：
500g蒜苔
100g猪肉
3个干辣椒
2勺豆瓣酱或面酱
1小段葱
做法：
准备：蒜苔切段，猪肉切小片，干辣椒切丝，葱末
入油，油热放入肉丝翻炒至断生，加入葱末和辣椒，翻炒两下，加入豆瓣酱或面酱两勺，翻炒均匀出酱香。加入蒜苔翻炒熟即可。
祛湿排骨汤
清热祛湿的
用料：
150克排骨
1个蜜枣
1片陈皮
2片淮山
4颗瑶柱
少许茯苓
少许白扁豆
少许赤小豆
少许薏米
2片生姜
做法：
汤料泡水30分钟
排骨洗净焯水
排骨和汤料入炖盅，加入生姜和水。
炖锅炖2小时以上
传统馄饨馅
每回过年都会吃馄饨，老妈的手艺可是不错，在外地工作的我记录下菜单，平时也可以实践下
用料：
猪肉
葱
姜
盐
酱油
鸡蛋
适量油
适量酱
做法：
菜切碎，用纱布挤干水分，加入熟油，盐，味精，搅拌后加两个鸡蛋，继续搅拌
肉剁碎，这里是让卖肉的绞碎了，加葱姜沫，加酱油，料酒，少量糖搅拌均匀
将两者混合，搅拌
凉拌豆角🌱
豆角味甘性温，多吃对身体有温补作用。凉拌豆角是一道很常见的凉拌菜，做法简单，很适合开胃，豆角配上浓郁的酱汁，吃起来爽脆可口！
用料：
适量豆角
3瓣蒜
2勺醋
1勺生抽
1勺糖
1勺鸡精
1勺香油
少许盐
适量清水
做法：
豆角去筋洗净切段
锅中倒水加适量盐和几滴油烧开
倒入豆角大火焯水2-3分钟
豆角捞出过凉水沥干水分摆盘
开始调制酱汁

两勺陈醋
一勺生抽
一勺白糖
一勺鸡精
一勺香油
少许盐
和三勺清水搅拌均匀
蒜切末
锅中烧热油倒入蒜末炒香
将蒜末倒在豆角上
最后将调好的酱汁浇在豆角上

搅拌均匀即可食用
完成
《昨日的美食》之南瓜培根味噌汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #77。
かぼちゃとベーコンのみそ汁

简单好做的味噌汤，味道也很足。
用料：
1/2个贝贝南瓜
2片培根
适量味噌
适量黑胡椒末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
我这里用的分量是书中2倍。
贝贝南瓜表面洗净，切开去籽。
再切成一口大小。
培根2片，切长条。
锅中下约3碗水，加入南瓜，开火煮。
沸腾后，倒入培根。
转中小火煮7~8分钟，至南瓜熟软。
不用大火，是为了避免南瓜碎掉。
待南瓜煮熟，溶入适量味噌，再磨一点黑胡椒粉，就可以起锅了。
一次发酵的红糖芝麻花卷
这款红糖芝麻花卷的面团做法与葱油花卷的做法相同，葱油花卷的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103458696/
  
每次我都是做500克的分量，面团一分为二，一半做葱油，一半做红糖馅，满足家里每个人的喜好，家里还讨论过究竟是咸的好吃还是甜的好吃。
  
如果只做红糖馅，可以把面团里的白糖改成红糖，吃起来古早味会更加明显。我用的芝麻粉是妈妈自己种的芝麻和花生炒香一起打成粉，可以用炒熟的芝麻代替。这个馅料可能有的人会觉得太甜太多，请自己按口味增或减，家里是觉得馅料多多最好haha，我用的是太港的红糖，觉得没有那么甜。
用料：
#花卷
500克中筋面粉
31克白砂糖/红糖
5克酵母
1克盐
290克牛奶/水（请预留出20克）
2.5克泡打粉
#馅料（不喜甜请减半）
24克芝麻粉/黑芝麻
10克中筋面粉
50克红糖
30克核桃（选用）
#刷面团
适量花生油
做法：
先把馅料里的材料混合，用核桃的请提前切碎，准备好馅料再开始做面团
液体请预留出20克，环境、温度湿度、材料不一样，和面的时候根据自己实际情况增减

把面团除酵母外的材料和成一个粗糙的面团，盖湿毛巾醒发10分钟，后放酵母可以防止面团发酵过度
放入酵母，揉面
揉成表面光滑的面团即可，如果是手工揉面，要做到三光：盆光、手光、面光
无需手套膜，整形成团盖上湿毛巾醒发20分钟
把面团一分为二，方便操作，未整形的面团可以用保鲜膜包住，如果天气热最好放入冰箱冷藏先，避免过度发酵。
  撒上手粉，用擀面杖擀开呈长方形（我擀面技术不行haha，让大家见笑了）
刷上花生油，撒上馅料，可以用手压一压，一会卷的时候没那么容易掉，但是该掉的还是会掉......
把面折上三分之一，另一边也是，然后刷一层油
对折，这样我们就有四层啦！
或者不折直接卷起来也是可以的
用刀切开，我建议12份，当然你喜欢多少份都可以的啦
介绍第一种卷法
取一份面团，用筷子在中间压一下
照着折痕对折起来
稍稍拉长然后扭一扭
绕着手指卷起来，两段接头捏紧
放好到蒸笼里静置发酵，其实这种方法更适合卷起来的面团。
这个方法可以很大程度的收住馅料，不容易掉出来，当然掉了的馅料，我们也不要浪费要捡起来，等发酵好撒在花卷上面啊
第二种方法，同样也是取一份，用刀切成条，不要太窄，大约河粉这样的宽度，切多少条自己喜欢就好
把切面朝上，把一半的面条叠上来
两头捏紧，稍稍拉长，扭一扭
然后也是绕着手指环绕一圈，捏紧两头，一定要捏紧，不然发酵好就变样了
这种方法做出来的花卷吃起来最有层次感，造型也比较好看，但是比较麻烦，操作不当容易发酵的时候散开，而且馅料会掉的比较多，反正我们会收起来撒上不怕~
放到蒸笼里发酵，夏天大约发酵30分钟，冬天大约1小时，想要快可以烧开一锅水，隔水不盖锅盖发酵。体积变大1-2倍，用手指戳 会回弹就是发酵好了。
冷水上锅的话（适合还未发酵好），水烧开后，蒸10分钟左右。开水上锅的话，蒸8分钟左右。这两种方法蒸出来的包子区别不大，不必拘泥，自己方便哪种用哪种
蒸好之后取出来，立刻用扇子扇，表皮会变得光滑，只是我妈妈教的方法。
蒸好的包子放至余温就用保鲜袋装起来，自己做的包子没有那么多添加剂，被风吹着容易老化。吃不完可以分装冷冻，下次吃的时候蒸热，依旧松软好吃
这是直接卷起然后用第一种方法做出来的花卷
这是用第二种方法做的花卷
欢迎关注微信公众号：君华君
微博：君华君
B站：君华君yeah
没有菜刀做的番茄土豆意面
天使意面比较好，像挂面，4分钟就煮好了。天使意面的意思是面发丝比较细，像天使的头发💚
“Capellini。”没想到，是拉玛回答了我的问题，“是一种细面，它有一个美丽的名字，叫作‘天使的头发’，很适合做沙拉。”
......我举棋不定地看着那份pasta——天使的头发。洁白细面上浇着诱人的酱.....
...于是我举起叉子，挑起一卷“天使的头发”，纳入口中。与此同时，拉玛也和我做了同样的尝试。
“感觉怎么样？”乔尼迫不及待地问道。
我没有回答，然而那滋味——就好像天使们齐声唱起了圣歌，而口感又如大天使的号角声，在美妙的圣歌之巅奏出激越的音符。不愧是乔尼，火候掌握得恰到好处，虽然是细面，却没有煮得过烂，每一根面条都保持了原有的柔韧细长。但凌驾于这些之上的，却是看起来不起眼的酱的调味汁。
“就是这个。”如同遭到电击一般，我几乎在第一时间就辨认出了那种特殊的香气。虽然只是一点点，......我魂牵梦萦的，正是此刻蔓延在口中的味道。————《夜色玛奇莲》顾抒
用料：
1把意大利面
1个西红柿
一些盐
一个土豆
做法：
首先要牙好😭，把土豆啃开到蒸笼上
勺子把把西红柿切开。西红柿和土豆蒸在蒸笼上
蒸好后放锅里。倒点油，（😋我是椰子油好吃），（可以放点花椒和两瓣蒜），炒吧朋友（可以加点番茄酱），先放西红柿的好，因为油和西红柿可以生成好多茄红素最大化，美滋滋，（可以用筷子把土豆倒腾小块点了，可以倒点水酱汁多些）好了
意面煮4分钟，尝着好了就好了
等待面煮好时可以吃串葡萄🍇防止把卤吃完
把面和卤倒碗里，吃吧吃饱
猕猴桃蛋糕卷
口感特别细嫩，柔软，搭配水果很解腻
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
80克细砂糖
50克色拉油
50克水
0.5克泡打粉
50克淡奶油
一个猕猴桃
10克白糖
做法：
首先制作戚风蛋糕。将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)
每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次，加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。装蛋白的盆子要无油无水！将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
蛋白打发好至有鸡尾状
盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)，然后重复一次（再舀三分一的蛋白到蛋黄中翻拌均匀）
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘
抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色
蛋糕取出
把蛋糕倒在一张新的锡纸上，反过来，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
把最后的白糖倒进淡奶油，打发
削好水果，并切小块
铺奶油，放水果
卷好蛋糕卷
锡纸包好，放冰箱冷藏十分钟定型，取出来切片就可以吃咯
简易版刀切馒头
这些材料可做10个馒头，浓浓馒头香
用料：
400克面粉
4克酵母
2克油
1克盐
200克水
做法：
面粉中倒入酵母、盐、油
放入水搅拌成絮状，面团是较干一些的，不要太软太黏哦
揉捏20分钟至表面光滑且面团柔软适中有韧性，盖上保鲜膜放置阳光中发酵2小时
发酵完成图
继续揉面10分钟排气泡，然后搓成一条，用刀切分个，再放置10分钟，这个过程把水烧开
馒头放入已烧开水的蒸锅，大火蒸20分钟
卖相不咋好，但是柔软适中，香甜可口呀！
辣豆腐馅全麦包子
豆腐也能做馅儿？没试过吧，来感受一下！
用料：
1块豆腐
2勺郫县豆瓣酱
1把葱花
300克全麦面粉
2克酵母
200毫升温水
做法：
烧一锅热水，里面加点盐，把大豆腐放进去泡一会，这步是为了让豆腐更紧致，不至于一切就碎。不介意豆腐碎不碎的可以省略这一步，直接把豆腐切成小丁。
两勺郫县豆瓣酱，趁着锅里油温还不高就加进去。
在锅里炒一炒郫县豆瓣酱，炒出香味放豆腐。
豆腐炒到没什么水分了，加一把葱花继续翻炒几下就关火。不用放盐，郫县豆瓣酱的盐分足够了。
炒好的馅料放到大碗里备用，可以往辣豆腐馅儿里再加点焯水后剁碎的黄豆芽，口感会更好。
提前醒发好的全麦面擀成薄片，将馅料包起来，包包子的手法我就不详细说了，每个人用自己擅长的手法捏就好。
包好之后，二次醒发十五分钟，再开火蒸。
我另外还准备了一些不加辣的馅儿——白菜豆腐木耳馅儿。也准备了醒发好的白面。这样就可以做一些适合我女儿口味的包子了。
因为是不同的馅儿，我就捏成不同的造型了。
放到蒸箱里，二次醒发完毕后蒸15分钟即熟。
同样规格的面团，全麦包子成品比白面包子成品小一圈。
开吃！
尖椒炒猪肝
老公爱吃尖椒炒猪肝，以前是婆婆做，结婚后就是我来做了，手艺更胜一筹🤣金牛座老公是个馋牛，爱吃，尤其爱吃我做的这个菜，所以我用尖椒炒猪肝来控制他的胃，抓住他的心🤣猪肝胆固醇比较高，最多一个月才给吃一次呦😆
用料：
3个尖椒
10片姜
3克淀粉
5克盐
5毫升老抽
10毫升料酒
半根葱
150克猪肝
做法：
尖椒切丝
将猪肝洗净，切薄片，再洗一遍，然后控一控水，加姜片和料酒腌10分钟。
开火，锅热后加少许油，将猪肝倒入翻炒至变浅色，加入老抽调色，七八分熟即可，盛出待用。
洗锅，加热，重新加入少许油，葱花爆香，然后加入尖椒翻炒1分钟，加入炒好的猪肝，加盐，继续翻炒2分钟，加些许淀粉水勾芡，出锅。