xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋糕卷（超简单戚风卷）
戚风蛋糕，一般是烘焙新手的大难题，反复试过很多方法，个人感觉这版烫面戚风卷，很容易操作，成功率也是很高的哦…小伙伴们可以试一下哦，我们大可以将戚风面糊分为3部分，操作起来很简单哦
用料：
5个（第一部分）蛋黄
55g（第一部分）牛奶
50g（第一部分）黄油
20g（第一部分）细砂糖
60g（第一部分）低粉
6g（第一部分）绿茶粉
5个（第二部分）蛋白
60g（第二部分）细砂糖
2g（第二部分）塔塔粉
做法：
准备一个电磁炉和一个可以放在电磁炉上的盆，盆不能太小
烤盘铺好烤盘纸，烤盘纸漫过烤盘，可以避免面糊弄到烤盘上
将第一部分里的牛奶、黄油和细砂糖放到准备好的盆里
小火将液体沸腾，黄油和砂糖融化
关火后，立即将第一部分里的绿茶粉和低粉混合后，筛入液体中，迅速用手动搅拌器，快速搅拌（此过程可以将面粉烫熟）
搅好后的面团，盆里面恨干净，要成一个团状
微凉30秒，将5个蛋黄倒入面团中，迅速搅拌成面糊，搅好即可，不要过度搅拌
搅好后的状态，放一旁备用，于此同时预热烤箱，180°
将第二部分所有材料混合后，用电动打蛋器最高档，快速搅拌（很多烘焙达人在这一步分三次将细砂糖倒入蛋白内，个人觉得比较麻烦，图省事儿，开始全都混合啦，效果也很不错）
蛋白打好的状态，硬性发泡，就是提前打蛋器，带出的蛋白有剑锋略有弯勾即可
蛋白打好后取4分之1拌入面糊中，快速搅拌,将面糊和蛋白充分搅匀（这一部分蛋白叫做牺牲蛋白，怎么搅都行）
这是牺牲蛋白和面糊混合好的状态
接下来将搅好后的面糊，全部倒入其余4分之3的蛋白中（这部分的搅拌手法很重要，要从下往上翻版法），不能过度搅拌，否则会消泡，搅拌好的面糊，很均匀
如图，搅拌好的面糊
将面糊倒入烤盘中，铺平
入烤箱前，将烤盘平摔几下，将面糊里面的起泡震出，放入中炉，180°，我的烤箱烤18分钟，您家的可以根据烤箱温度调整，出炉后放在凉网上，趁热，撕掉油纸，撕掉的油纸不要扔，继续盖在蛋糕坯上，避免凉干
300g奶油+25g砂糖+朗姆酒一勺，混合打好，涂抹，卷成卷，用油纸包好，放冰箱内冷藏15分钟，就可以切啦
饱腹小零食-雪花酥！口感酥脆奶香浓郁，用料十足比牛扎糖好吃！
我的朋友圈里几乎天天都有人晒雪花酥，眼馋了好一段时间，这次终于亲自动手做了一遍，确实好吃到根本停不下来的节奏，入口酥脆松软，嚼着嚼着，浓郁的奶香味充满了整个嘴巴，时而像嚼软糖，时而像嚼硬糖，因为放了蔓越莓果干进去，酸酸甜甜，甜而不腻，口感还非常丰富，瞬间就会让人爱上的一款小零食，制作起来也很简单，其实就是牛轧糖的升级版，口味多变，只要一个平底锅，咱们就可以撩起袖子撸起来啦！打上漂亮的包装纸还可以送给隔壁家老王，送给亲戚好友，送给父母，送给男女朋友都非常有意义，毕竟DIY的礼物绝对让人拒绝不了！
用料：
360g饼干
300g棉花糖
240g坚果
80g黄油
90g奶粉
做法：
把黄油放入锅中，小火融化
加入棉花糖搅融
棉花糖融化后加入奶粉搅拌均匀
加入坚果、蔓越莓和饼干
搅拌均匀
用手整形
放入模具整形压平，晾凉切块
撒上奶粉
稍微放凉一点再切开
自制珍珠
突然想喝珍珠奶茶啊啊啊
自制珍珠也超简单，就是搓珍珠搓到怀疑人生😂😂
用料：
10克（糖越多，颜色越深哦）红糖
50克（可自行调整）水
50克木薯淀粉
做法：
将糖和水倒入锅中煮开。
煮开后迅速倒入盛有木薯粉的碗里
迅速搅拌成一个面团，之后就是搓珍珠啦。
搓完珍珠水烧开后倒入煮十分钟治珍珠浮起，转小火或关火，盖盖子焖15至20分钟，只珍珠完全透明即可。
这是我自制的珍珠奶茶哦。
香辣美容蹄
简单不漂亮，简单身材也不好。所以简单要多吃美容蹄.简单喜欢吃辣,所以简单要多吃香辣美容蹄.
用料：
猪脚
姜
花椒
辣椒
葱
料酒
酱油
糖
盐
鸡精
麻油
香葱
做法：
猪脚出水
起油锅下姜,待姜煸出香味下花椒和辣椒,加葱,倒入猪手翻炒喷料酒,酱油,糖,盐,鸡精,加水(水加到和猪手差不多平的地方).水滚后5分钟转小火,慢炖
猪手炖到酥烂转大火收汁,淋点点麻油加些香葱即可
奥尔良味小烤肠（鸡肉）
宝宝爱吃烤肠，自己做卫生安全，吃着更放心❤
用料：
10克盐
10克糖
500克鸡胸肉
1大勺料酒
25克奥尔良料
50克葱姜水
1勺生抽
60克淀粉
适量肠衣
做法：
鸡胸肉泡水洗净，去掉多余的油脂，葱姜切好泡水
绞肉机将鸡胸肉打成肉泥
打成这种肉泥，
加入调料，顺着一个方向搅打上劲
肠衣冲洗干净，两起套入装好馅料的灌肠器上，开始灌肠喽
颜色还不错吧
用线绳分好小段，风干2-3小时，冷水小火微开煮15-20分钟，就熟了，可以煎着吃，也可以蒸着吃，也可以储存到冰箱😁
法式白巧克力草莓提拉米苏 6人份
用料：
6个海盐焦糖曲奇饼干
200克白巧克力
350克草莓
400克马士卡彭奶酪
150克白糖
6个鸡蛋
做法：
将白巧克力分成小碎块，放入碗中，在锅中隔水加热融化。
将草莓清洗滤干后，去梗并切片。
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。将糖粉和蛋黄放入搅拌机里一起搅拌，直到二者完全融合，颜色变白后加入马士卡彭奶酪继续搅拌，然后加入白巧克力酱轻轻搅拌直至完全融合。
将蛋白放入无水、无油的碗中用打蛋器以中速打出泡沫，再与之前的奶酪酱搅拌混合，香醇浓郁的白巧克力奶酪酱就完成了。
把6个布列塔尼海盐焦糖曲奇饼干放入食品袋中，用擀面杖（或者酒瓶）按压成碎屑状备用。
接下来进入装盘准备，将曲奇碎屑铺在杯子底部，再加上一层厚厚的白巧克力奶酪酱，最后在顶部挤上椰蓉奶油并放上两片草莓。然后将成品在冰箱里放置3个小时后即可使用。
包饺子🥟
辣椒🌶️饺子🥟
用料：
张饺子皮
个鸡蛋
克猪肉
克馅料
做法：
准备好材料
饺子皮
开始包
包好☝️
千奇百怪的饺子🥟
下锅
吃☝️
鲜虫草花鲜百合蒸鸡肉
夏天天气热，别说不想吃饭了，做菜也烦躁，可能是因为我家的厨房太热吧。炒个菜就满身大汗的，所以，越简单越好。
有时候为了方便，就整两个可以蒸着吃的菜。省了炒菜，少出点汗。比起吃外卖，好得多了。
今天买了鸡肉，和虫草花，准备来蒸着吃
用料：
半只鸡
100克虫草花
一小粒百合
二十粒枸杞子
少量盐
两汤勺酱油
三片姜
做法：
准备好虫草花，百分百，枸杞子，鸡肉，洗净。
洗净的鸡肉先用少许盐腌十分钟，然后用水再次冲洗干净，晾干。然后把所有食材加在一起，加入少许油，两汤勺酱油，和切成丝的姜。拌均匀。
锅加入清水，鸡肉装盘，放在锅里蒸，水开再等12分钟左右。
时间到，关火，洒入切碎的葱花和香菜即可。
广式煲仔饭
很家常的一道菜～也是几分钟就能出锅的快手晚餐～
用料：
200克泰国香米
2根广式香肠
200克广式腊肉
半根葱
4瓣蒜
10克姜
100克菜心
5克广式米醋
15克生抽
5克老抽
2克鸡粉
1颗干葱
30克水
3克糖
1克盐
做法：
准备广式腊肠2根，广式腊肉200克，肥瘦按自己口味来
香肠和腊肉切片
葱姜蒜切片
锅里加底油，葱姜蒜爆香
锅里加水，等待烧开
葱姜蒜丢掉，留下水，倒入另外一个锅里，我用的就是一般的烧水锅，用砂锅或者铸铁锅最好。
香米洗干净，提前预泡一段时间(特别是喜欢吃软米饭的)，倒入葱姜蒜水中
注意水量，刚刚没过米饭最好，开中大火，不停搅拌，防止粘锅。

感觉米已经开始粘稠了，就可以进行下一步了。
把腊肉和腊肠铺到米饭上。
盖锅盖，中小火蒸20分钟
另起一锅，加入底油，切碎干葱，炒香。然后倒入调汁：生抽15克，广式米醋5克，老抽5克，鸡粉2克，糖3克，盐1克，水30克，搅拌均匀。
米饭蒸熟后开盖，把料汁倒入锅内，搅拌均匀
广式菜心焯水，切碎，倒入米饭中搅拌均匀。
出锅～
香菇鸡蛋炒年糕
非常简单又好吃的一道炒年糕，材料简单，而且可以按个人喜好加入许许多多的蔬菜，轻松满足一顿饭的营养需求。
用料：
120g年糕
5朵鲜香菇
适量蔬菜（这次我用了小油菜、西葫芦、芦笋）
几瓣蒜
适量现磨黑胡椒（可有可无）
适量料酒
适量酱油
1个鸡蛋
一点点食用油
80毫升左右水
做法：
锅（我用了平底锅）里放少许油，小火稍热后放入大蒜煸出香味。
香菇切小条，放入锅中，继续煸炒，撒少许黑胡椒增香。
把鸡蛋打散。转大火，继续将香菇炒一炒，然后把香菇往锅边拨去，将平底锅中间部位空出，倒入鸡蛋液，鸡蛋液在大火下逐渐成型。
用炒鸡蛋手法使用锅铲将蛋翻动，此时倒入适量料酒和酱油，会发现鸡蛋和香菇着色，噼里啪啦，锅内十分热闹。翻炒片刻，加入少许清水，盖上锅盖。
很快锅内就会沸腾。将切片后的年糕丢入锅中，用筷子划拉几下使之比较均匀地附着上汤汁。然后把蔬菜覆盖在上面，盖上锅盖小火焖两分钟（觉得前面加的酱油咸度不够的话此时可以撒点盐）。
开锅盖，转大火，翻炒锅内食物，待汤汁收到差不多的程度即可出锅。
超棒的下酒菜：冷吃牛肉
用料：
50 g已煮好的牛腱子肉
（1 斤）（或生牛腱子肉）
9 g干辣椒
8 颗小米椒
1 根葱
1 块姜
1 个大料
30 粒花椒
3 勺🥄（家用餐具吃饭喝汤的勺子）生抽
小半碗辣椒粉
1 勺🥄花椒面
（些许）（或花椒油）
1 小把芝麻
3 勺🥄白糖
1 勺🥄醋
做法：
准备好煮好的腱子肉50g。
方法很简单（就是煮+泡费时）：
1、生腱子肉 放进锅，加入凉水，超过牛肉2手指节。
2、花椒3勺，八角2颗，香叶4片，草果1颗，桂皮2小段，姜8片，倒入锅中。
3、盖上锅盖，大火上气后，转中火，煮1个小时。关火，不开盖，再泡1个小时。
4、拿出牛肉，沥干水、晾凉即可。
煮好的牛腱子肉长这样。

（我一般都会6斤牛肉一起煮，反正都是2个小时~
然后冷冻，吃之前提前半天放冷藏里即可解冻，是不是特别的完美。）
牛腱子肉50g，切条。
葱1根，切大块。
姜1块，切大片（我图片姜那么少是因为家里没姜了😭）。

切大块是为了炸香了油之后，好捞起来。
否则味道易酸，且不易于超好的牛肉的储存。
放多一点点油，大火，油温待插入筷子冒泡后，放入切好的葱、姜，爆香！

大约3分钟，葱、姜变色后，捞出全部葱、姜。
放入大料2个、花椒30粒，大火，爆香。
大约1分钟后，用手抓牛肉条，放入锅。
最好分批次如果，一边放入，一遍炒。
然后中小火，一直炒，一直炒。

注意：
牛肉条里还有水分，所以要小心此时水油相遇会迸溅。
在炒牛肉条的同时，可以准备辣椒们：
1、干辣椒9g，用剪刀剪成丝。
2、小米椒8个，切碎；
3、辣椒粉小半碗。
一直炒，一直炒。
当牛肉炒变色后，开始一直尝，一直尝。
当你尝了觉得牛肉条比较干，没啥水分的时候，就可以了。
放入剪好的干辣椒、切好的小米椒。然后炒一炒。

沿锅边一周倒入生抽3勺的量。然后炒一炒。

加入辣椒粉小半碗。然后炒一炒。

撒上芝麻1小把，然后炒一炒。

加入白糖3勺，然后炒一炒。

最后加入醋1勺（根据不同类型的醋，如果醋浓度高就少加的），再炒一炒。
品尝。
本身牛肉条味道淡了就是正好~因为冷却了后，味道会变咸。

如果醋加多了，可稍微再加半勺糖，尝一尝。
完美出锅！

放保鲜盒里，凉凉后，可以放置冷藏。随时吃咯~

特别完美！
繁花似锦（油炸小点心）
结婚喜事的小点心～
老家青岛，小时候最喜欢参加婚礼喜宴吃这个小点心，长大后逢年过节就粘着老妈炸了吃！今年过年赶上新冠肺炎疫情，宅在家跟老妈视频讨教的做法，在下厨房记录下来，各位小时候吃过的厨友也可一试～
用料：
200克面粉
30克白砂糖
20克花生油
适量水
做法：
硬面！硬面！做这个需要面硬一点，所以水量要根据面粉的不同吸水性逐量加入。            面粉中加入白糖，搅拌均匀。倒入花生油，慢慢往里加水，用筷子搅拌成小碎面块，用手揉成团。
将揉好的面团擀成长方形的大面片，厚度大概1cm左右，比平时擀手擀面稍微厚点就可。
将长方形面片对折，对折后宽度大概10cm左右
用锋利的刀切成每条1cm左右的小条，注意看图，上面是不切断的。建议先切一个按照我下面的步骤做出来，然后根据形状的美观程度回来调整宽度或长度。
切好之后就是这样的形状
做法附视频，清晰易懂。
做好之后建议在通风处或阳台晾干一会，利于形状的稳定。否则下锅炸的时候形状不是很固定，出来的成品不好看。至少晾20分钟。
油温烧热，下锅开炸
炸的间隙拍了张成品图～酥酥脆脆，追剧磨牙的小点心，好吃到停不下来！
蚝油牛肉盖饭
午餐既想简单又不能马虎，冰箱里有上好浆的牛肉片，于是炒一份蚝油牛肉盖在新鲜做好的米饭上…
用料：
60克牛里脊
1克小苏打/盐
1小勺生抽
1/2小勺淀粉
1大勺蚝油
1/4小勺白糖
1份白米饭
做法：
牛里脊切成薄片，用清水+小苏打浸出血水，冲洗一下沥干（最好用厨房纸挤干），调入生抽、干淀粉拌匀，封油上浆备用；
热锅冷油滑散牛肉片，断生后盛出，控出余油；倒入1勺清水、蚝油和白糖，开大火炒匀，下牛肉片快速颠翻出锅；盖在新鲜的米饭上即可。
孕妇能吃的 酸汤面
今天看 日食记的酸汤肥牛面，很想吃，可是孕妇不能吃酸菜。。。而且家里没有肥牛，然后就改了一下。
具体有些说法是孕妇不能吃辣，我觉得是看体质，我本人体质阳虚，所以我不是很爱上火，量力而行吧。
用料：
随意虾（或者其他的天然的肉类）
随意金针菇（我还用了蟹味菇）
适量挂面
调味料
四五根小米辣（瓶装）
四五根小红椒（鲜）
一勺灯笼椒辣酱
四个 取汁青柠檬 
一勺盐
一小块 切薄片姜
几瓣 拍碎蒜
做法：
做的时候完全没想着传食谱，所以没有步骤图。
1.菇类处理干净，焯水备用。
2.锅内放油，姜片，辣椒末，辣椒酱下锅爆香，下虾翻炒，建议不吃虾脑（我是闻见虾脑觉得腥）
3.锅内加水，煮沸后放入菇类，再放入盐，蒜末，柠檬汁，黑胡椒一点点。（酸汤完成）
4.另起一锅煮挂面，然后挂面捞出浇酸汤，超级好吃的开胃又好消化的面就做好了。
红豆吐司
用料：
500克高粉
200克蜜豆
85克砂糖
60克墨西哥酱
5克盐
酵母
15克奶粉
40克（约一个）全蛋
290克水
40克黄油
做法：
加入除黄油外的所有材料混合均匀
揉至面团光滑加黄油，在揉至扩展或者出大薄膜
盖保鲜膜温室发酵至2.5倍大
将发酵好的面团分割成450克，搓圆静置20分钟
用擀面杖将面团擀成长30CM宽10CM。铺上红豆由上而下卷起
从整形好的面团中间切一刀，不要切断，内陷朝上放入模具
进烤箱进行最后发酵，待发酵两倍大，大约八分满，挤上墨西哥酱
烤箱越热下火180度上火150度35-38分钟即可
黑芝麻黄油吐司
欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com 

和上次的【基础牛奶吐司】http://www.xiachufang.com/recipe/1075532/差不多一样，这次将花生油换成了黄油，牛奶里多添了一些橙汁，撒了一把黑芝麻，比上次绵软，下次试试向往已久的老式面包～
用料：
3杯/435克高筋面粉
1个/约60克鸡蛋
2大勺/26克砂糖
一小勺/26克盐
3大勺/39克黄油（融化）
220毫升/226克牛奶
1+1/4小勺/4克安琪即发酵母粉
一把黑芝麻
少许橙汁
做法：
依次加入牛奶、砂糖、盐、油、鸡蛋，用筷子轻轻搅匀，慢慢加入高筋面粉，在面粉顶部划一道凹痕，放入酵母粉。选择和风模式，750克，中色，听到哔哔声时，投入黑芝麻，整个过程大约3个小时。
还差十分钟结束的时候，表面刷一层融化的黄油
将面包取出，冷却15-30分钟，切片即可
清蒸雪菜子梅鱼
用料：
子梅鱼15条   雪菜末100克  葱姜
做法：
子梅鱼洗净入盘，雪菜末撒入其中，放入姜丝葱段，放一小勺盐，一勺料酒，淋入一小勺香油，置入蒸箱蒸至100度8～9分钟
腊肠蛋炒饭
简单，好吃！
用料：
5小碗隔夜剩饭
2根腊肠
一根西芹
一根大蒜
3个鸡蛋
一个葱花
做法：
西芹、大蒜、腊肠切丁，鸡蛋搅拌均匀，并下少量水搅拌
锅内下油，烧热，下西芹与大蒜爆炒几下，下蛋液
待还有些许蛋液时下腊肠，迅速翻滚后下白饭
不断翻滚锅内所有食材，直至白饭粒粒分明后下盐，酱油，继续翻滚均匀后起锅
自制蓝莓酱
小宝去超市要蓝莓酱 ，我看了一眼配方.添加剂 还有什么胶  默默的放下了，回来给孩子熬了自制蓝莓酱 孩子吃的开心 🥳我也放心，有宝宝的妈妈可以试试呦！
用料：
300克蓝莓
30-50克（我给孩子吃所以放的30克）冰糖
半个个柠檬
做法：
盐水泡泡蓝莓
洗干净控干水分
倒入不粘锅开火搅拌蓝莓出汁
加入冰糖继续搅拌
注意火候 我用的中火
用木铲按压蓝莓
加入柠檬汁
熬制铲子舀起不易落下就好了
储存蓝莓的瓶子要提前煮好晾干 不能有油和水 
做好的蓝莓酱 可以抹面包  做蓝莓山药。做面包陷
黄金芝士小饼干
◁◁ 此配方来自紫色透明 ▷▷
用料：
60g黄油
80g低筋面粉
15g全蛋液
30g细糖粉
1.25g盐
30ml黄金芝士粉
10ml欧芹碎
做法：
黄油室温软化，加入细糖粉和盐。
用打蛋器拌匀。
放入全蛋液，继续拌匀。
芝士粉、低筋面粉混合均匀，筛入黄油中，用刮刀拌匀。
放入欧芹碎，继续拌匀。
揉成面团，裹上保鲜袋。
擀成大张面皮，从上到下卷成卷。
包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬。
取出切成约1cm厚的片，放在烤盘中。
放入上下火180℃预热好的烤箱，中上层烤制10分钟。
麻辣鸡翅
周末的时候，做上一盘，去野外郊游，在家煲电视剧，绝对是你的好伴侣。
用料：
12个鸡翅中
4片姜
6瓣蒜
一大抓（可根据个人喜好调整）花椒，干辣椒
2片香叶
4勺糖
2勺生抽
2勺耗油
1勺烧烤汁
1勺料酒
1/3碗清水
少许白胡椒粉
做法：
大蒜切末，姜切片，干辣椒切段，鸡中翅洗净控干水备用。
锅内倒入比平常炒菜多一点的花生油，下鸡翅中火慢煎。
鸡翅一面煎黄再翻面继续煎。如果粘锅可先关火用锅盖盖一下，冷却了以后用锅铲铲一下就可翻面。
两面都煎到金黄即可。
锅内底油加热，下蒜蓉小火炸成黄金蒜，再下花椒干辣椒香叶姜片炒香，最后倒鸡翅混合。
鸡翅跟香料蒜蓉爆炒一两分钟后倒入事先调好的汁（即配料表里面的调料跟清水一起搅拌均匀），盖上锅盖焖一两分钟，收汁以后即可。
芝士咖喱土豆鸡翅块焗饭🍛
🧀🐥🍚午饭晚饭宵夜均可做(原创)
用料：
半个土豆
半个青椒
四分之一根胡萝卜
两只斩小块鸡翅
适量马苏里拉芝士
适量玉米油
适量兑水搅拌备用咖喱粉
少许盐
少许白糖
做法：
做法:

📍备好所有材料
📍热锅放油下鸡翅块翻炒至接近熟备用
📍烧水将土豆先过热水焯一下，然后加入刚刚翻炒接近熟的鸡翅块中，再倒入胡萝卜和青椒粒翻炒

📍倒入咖喱汁＋盐＋白糖焖一下入味

📍差不多咖喱汁干身一些倒入米饭🍚翻炒均匀
📍装入模具压平＋马苏里拉芝士后放入烤箱，150－200°左右烤制至芝士融化表面上色即可出炉
📍颜色好好看呀😍
📍小视频感受下😗
📍太香了~要开吃啦😋
阿根廷红虾
用料：
9只虾
做法：
阿根廷红虾去黑线，姜，白酒腌制。开背的话，刀拉深点。
放到吸水纸上，把水吸干！上下各一张纸
电饼铛刷油，把虾摆放进去，上下盖开火。也可以用黄油
过5分钟把虾换个姿势
这样就可以出锅啦！挤上番茄酱 完美
猪肚鸡煲
广东菜，爱喝汤，胡椒辣辣的感觉好喜欢!
用料：
一个猪肚
小小只鸡
片姜
克盐
克党参
克黄芪
粒枸杞
颗红枣
做法：
①加盐、食用油、生粉揉搓
②洗净
③重复上面两步2-3次
④将白色的脂肪剪去（去腥去油）
①鸡斩件，也可以整只鸡塞入猪肚
②放几片姜塞进猪肚
③竹签或者棉线缝合开口，我用牙签也可以
冷水下锅焯水
①准备党参、北芪、压碎的白胡椒粒（更容易出味），洗净放入料包中（分离就不需要挑出，方便后面直接扔）
②放红枣
③放一锅热水

水滚转小火炖一小时，再加枸杞煮一会儿，加盐和胡椒粉调味
①捞起猪肚放凉切条
②我没有把切好的肉再放回汤里，直接汤和肉分开了，喝汤，肉作为菜蘸料吃更香
③蘸料: 蒜粒和红辣椒粒淋热油，加酱油，葱香菜
总流程回顾
糖桂花凉粉
晶莹剔透的夏季！
用料：
100克凉粉
2.5升水
适量红糖
适量糖桂花
做法：
准备好材料
水煮开后加入准备好的白凉粉搅拌均匀，倒入耐高温的盆里，放入冰箱冷却凝固。
红糖加入少许水煮至粘稠即可
凝固好的凉粉切的时候真的很惬意！
晶莹剔透美极了！
淋上糖水
再淋上糖桂花
热热的天，吃一碗，特满足！
装一碗
开吃
夏天很美！
英式柠檬姜茶
我们中国人擅长用姜，除了做菜时调味以外，每当风寒感冒时，喝一碗热辣辣的姜糖水，出一身透汗，病就好了一半。西方人也喜欢用姜，他们把姜和柠檬搭配在一起做成茶，柠檬的香气中混合着微微的姜辣，大冷天喝上一杯，身心皆暖。
用料：
柠檬
生姜
蜂蜜
做法：
将柠檬去皮去籽，切成小块；生姜去皮切成细丝
一层柠檬姜丝，一层蜂蜜，依次放入到一个干净无油的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放入冰箱保存，三天后即可饮用
取一勺柠檬姜丝及析出的汁液，置于杯底，冲入温水即可
豆瓣酱海兔
用料：
片姜
个青椒
根葱
3蒜
做法：
准备蒜片，姜片，大葱。我不吃辣，准备了一点彩椒做色
海兔洗干净后，烧开水，放料酒和姜片，再放进海兔去腥，也能减咸味。焯水一分钟出锅浸凉水。
炒锅里倒油，放进姜片和蒜片，豆瓣酱三勺炒出酱香味，倒进海兔，大火炒两分钟。倒进大葱装盘
吃馄饨也要好汤之————紫菜蛋皮汤
早上晚上的最爱吃碗热气腾腾的馄饨，我老妈那老太太就随随便便弄了个葱花汤了事，这是对吃货的侮辱有木有~~

紫菜蛋皮汤，营养好喝快手.
用料：
3个(3张蛋皮量）鸡蛋
1大勺糯米粉
1/2碗温水
1/5碗葱末
1片紫菜
1/4碗虾皮
1小勺盐
1勺麻油
做法：
首先做蛋皮.鸡蛋打撒，倒入糯米粉·葱花·搅拌均匀，最后加入葱末
平底锅刷油，将1中蛋液取量倒入平底锅（喜欢厚蛋皮的多倒点蛋液，喜欢薄蛋皮的少到点）.一面凝固，边圈开始起皮时用铲刀小心将皮翻起换面，静置1分钟出锅
将蛋皮切成丝
用汤锅冷水/高汤下锅，温热时将紫菜和虾皮下锅，放盐，烧开后放蛋皮.
起锅时淋上些许麻油，搞定.放心把煮好的馄饨下锅吧
番茄土豆浓汤
番茄和土豆都是自身就带有蔬菜鲜美味道的食材，搭配在一起做出的浓汤就不用说啦，即便是纯素也可以很美味。用黄油炒香大蒜和洋葱的时候已经香气四溢，多汁的番茄炒到熟软再去搅打也让风味变更胜一筹。番茄不用去皮，用vitamix也可以搅打到完全没有果渣的口感，低卡纯素的美味浓汤值得一试啦！
用料：
120克番茄
120克土豆
2瓣大蒜
50克洋葱
100克牛奶
1勺番茄罐头
60克水或鸡高汤
适量盐
适量装饰用香草
15克黄油
做法：
1.	准备好所有需要用到的食材，番茄记得充分洗净表皮，因为等下制作的时候是保留外皮的哦
2.	番茄和去皮的土豆切成一英寸左右的块状备用，大蒜切片、洋葱切1厘米小丁备用，这样的大小更容易让两者在炒制中释放自身的香气
3.	锅中放足量水烧开，然后放入土豆块煮到熟透，捞出备用
4.	另起一锅，放入黄油并中火加热，油热后加入洋葱和大蒜翻炒至洋葱略微透明、二者香气四溢
5.	然后加入番茄块不断翻炒到熟透出汁，之后把食材全部盛出，冷却一下备用
6.	将所有食材按照牛奶、淡奶油、鸡高汤、炒好备用的食材的的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
7.	开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态
8.	然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到沸腾即可，出锅前加盐和黑胡椒调味
9.	装入碗中后用香草等食材装饰一下会更佳美观。
清爽葛根粉
最近上火肠胃不通畅，就买了点葛根粉试试
用料：
克水
葛根粉
做法：
葛根粉先用水搅拌成水乳状
然后放入锅里搅拌
慢慢的变透明胶状了。
每天一杯
柠檬香辣鸡爪
用料：
15只鸡爪
3克糖
适量姜
可不加鸡精
根据口味添加小米椒
50ml醋
1个柠檬
根据口味酌情盐
200ml生抽
3朵鲜花椒
做法：
凤爪洗净剪掉指甲
剁成几块
备好腌渍的材料
切碎
冷水放入凤爪，加料酒姜片，水开后七分钟关火，捞出放入冰水中凉透，如没有冰块可以凉水冲后放入冰箱速冻一下，然后放入料盆中腌渍
就是这样，密封保存，因为鸡爪有点多，可以过几个小时翻一下
我是头天下午做上第二天中午吃，非常入味
清炖羊肉猪脚汤
用料：
1只猪脚
适量羊肉
适量葱 姜 花椒粒 八角
适量料酒 盐 胡椒粉
做法：
买了一只羊前腿 取了几块肉 剩下的过几天要红烧
猪脚剁块 和羊肉一起焯水 然后再冲洗干净 放入姜片 八角 花椒粒 葱段  大火煮开 加入料酒
小火慢炖至 羊肉猪脚 酥烂 汤色浓郁 加一点盐 胡椒粉 即可享用
简单美味脆底披萨
披萨这些异域美食如今早已超越国界、语言和文化的障碍，受到各国消费者的喜爱，成为全球畅销的美味食品。而外面卖的披萨价格不菲，而且材料也不足，在家做的披萨馅料新鲜，可根据自己的喜好自由搭配，现做现吃，特别美味。
(两个大概6寸的量)
用料：
150g马苏里拉奶酪
200克中筋面粉
100克鲜虾仁
1小匙泡打粉
1/2茶匙盐
15ML橄榄油
适量温水
1汤匙奶粉
2茶匙(没有用番茄酱也行)披萨酱
2条火腿肠
适量青瓜丁
少许青豆
做法：
面粉、泡打粉、奶粉、盐混合加适量温水揉成面团，再加橄榄油揉至面团光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟
火腿肠切片，鲜虾仁加适量的盐、油、胡椒粉拌匀腌一下，马苏里拉奶酪刨成丝备用
发好的面团分成两份，擀成圆形的薄片，尽量擀得薄一点，这样饼底才脆
放入已抹油或铺了锡纸的烤盘上，用叉子在饼皮上扎一些小孔
饼底分别抹匀披萨酱，撒1/3奶酪丝，均匀铺上火腿肠、青瓜丁、青豆和鲜虾仁，把剩余的奶酪均匀铺在上面
烤箱180度预热，中层烤大约15分钟至奶酪表面金黄即可
减肥也要吃甜点之无油橙皮玛德琳
2020年8月21日早餐。做了个超健康、超快速的无油橙皮玛德琳，考虑到小朋友肯定吃不了6个，兼顾一下她那位怕胖的妈妈。
用料：
60克牛奶
1个鸡蛋
18克橙皮
27克糖
60克低粉
2克泡打粉
少许黄油（脱模用）
少许低粉（脱模用）
做法：
18克烘焙橙皮加27克糖拌匀腌制20分钟。
我这个方子糖搁的不多，甜度适中。
为便于脱模，一点点黄油500瓦微波打20秒，刷在玛德琳模具上。
均匀地磕些低粉，把多余的粉倒掉。
往腌制好的橙皮里加一个鸡蛋和60克全脂牛奶并拌匀，我感觉如果鸡蛋打散后加进去拌起来更方便。
烤箱预热190度。
准备60克低粉和2克泡打粉，分三次过筛加入蛋奶液，每次拌匀后再加下一次。
将拌匀的面糊舀入模具，这个配方量正好做6个，震动几下震出空气。
将模具放在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱下层，烤12分钟出炉，稍冷却后脱模。
我掰了半块尝尝，以确定下次改进的方向，小朋友直接表示不用改进了，这个已经很好了。但实事求是地讲这个方子因为没有黄油，做出来口感偏硬点，不如黄油版本的疏松。
搭配牛奶，泰国金柚和奥地利的贝多芬夹心巧克力。昨晚剥好柚子做了两杯杨枝甘露，上次做时小朋友还在外婆家，她吃了后赞不绝口！
虾仁炒饭
叶食记あ早餐篇--虾仁炒饭
用料：
10克油
100克活虾
50克豌豆
5克胡椒粉
半根玉米
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1个咸鸭蛋
1个西红柿
1根小葱
1碗隔夜饭
做法：
在米饭里打两个土鸡蛋，充分搅拌，保证每颗米饭都被鸡蛋液包裹。
活虾剪头保留 ，去虾线，虾仁加人少许胡椒粉、料酒腌制十分钟。
蔬菜辅料准备，咸蛋蛋黄蛋白分离。
1.放入虾头，炒出红油捞出。
2.放入虾仁，炒制7分熟，放入蛋黄，炒成泥状，加入蛋白，超散。
3.加入蔬菜辅料，加少许生抽，翻炒。
加入米饭，充分翻炒，加入少许小葱根。
出锅加入少许葱叶点缀。
咖喱鸡腿饭
咖喱鸡腿饭，是我家过年宅在家天天吃不腻的主食，不仅省事营养高，全家老小都喜欢。咖喱鸡腿饭要想好吃，米饭是关键，软香弹滑，配上咖喱鸡腿，太香了。大米我只选金龙鱼小鲜米，这种大米是纯正的五常稻花香，口感香软弹滑。红色灌装保鲜不易回潮，每罐300克，开盖即可吃完。小鲜米有五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，鲜吃入手。
用料：
2只鸡腿
5碗米饭
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
2克盐
做法：
金龙鱼小鲜米。咖喱鸡腿食材：鸡腿、洋葱、西兰花、土豆、甜豆、胡萝卜、咖喱调料。
小鲜米倒入淘米盆，洗净之后放入电饭锅，加入适量的水，按“煮沸”键。
煮好的米饭，在焖5分钟，开盖之后，闻到一股清香的大米香味，粒粒分明，软香可口。
食材的准备,鸡腿洗净去骨，鸡肉切丁，放盐、酱油、花生油、生粉搅拌均匀。胡萝卜、土豆分别洗净去皮切丁；洋葱洗净切丁、甜豆洗净沥干水。
锅里烧热之后，倒入鸡腿肉煸炒六成熟，放入胡萝卜、洋葱炒香。
接着放土豆、胡萝卜，所有食材炒熟，加入6碗，旺火煮沸。
接着加入咖喱块，把咖喱块煮至溶解，熬煮浓稠。
熬煮好的咖喱鸡腿非常香。米饭装好，接着放西兰花、咖喱鸡腿。
咖喱鸡腿饭太香了
新鲜百合莲子淮山煲瘦肉
新鲜食材、快速简单。汤清润，味清甜，百合润肺止咳，莲子清心安神、淮山健脾益气。
用料：
2个新鲜百合
20颗新鲜莲子
1截新鲜淮山
2两瘦肉
做法：
莲子、百合分别干净，淮山去皮切小块，瘦肉飞水待用。
将莲子入锅先煮开，加入淮山煮10分钟后加瘦肉煮10分钟。
最后加百合中火煮5分钟，下盐调味即可。
花小厨の素藕汤
好久以前听我闺蜜说起这道素藕汤，觅得良方后再自己琢磨加工，嘿嘿，还真被我倒腾出来了。我家母后说过：女人不能白日无藕。藕补肾，肾气足，自然美美哒～～然后特意找了度娘科普：莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人群可以多吃一些。o(*≧д≦)o!!常吃藕，都美得布耀布耀德～
用料：
一节藕
5颗香菇
4克百合
随意花生
随意虫草花
5克姜
2克枸杞
适量盐
适量油
做法：
把藕，虫草花，花生，香菇，百合等配料洗干净备用。香菇用水泡发
把所有原料一起放进炖锅里，加水
我用的是电炖锅，慢火炖了3.个小时，起锅时加适当盐，咸淡自己斟酌啦，也可以适当加两滴花生油。我喜欢原味平淡，所以真就只加了两滴花生油而已～
三鲜馅饺子
好吃不过饺子  三鲜馅饺子全家最爱
用料：
500克韭菜
250克虾仁
750克面粉
350克猪肉
2个鸡蛋
1勺香油
5克盐
做法：
和面
调陷
开始包
玫瑰🌹煎饺
用料：
皮
250g面粉
适量水
馅料
200g猪肉馅
30g葱
适量盐
适量五香粉
适量酱油
适量熟油
做法：
和成面团，软硬和包饺子的面是一样的。
把食材倒入大碗中开始和馅！一定要按一个方向搅拌上劲！
面皮和饺子皮差不多大小，现在就开始包了，馅放在皮一半，（不要放太多的馅）把另一半对折，这样做五个就可以完成一朵玫瑰花！
美丽玫瑰花完成了
锅内放入少许油！把玫瑰花放入锅中，倒入少许水，中小火煎熟即可
成熟后稍做装饰🌹
脆皮烤鸡
转自田螺姑娘hhhaze的方子，简单又美味。三步就能烤一只鸡，不止做法简单，调料也简单，只需要盐和黑胡椒，和一点点耐心+时间，就能烤出皮脆肉嫩丝毫不柴的无油脆皮烤鸡。
用料：
1只整鸡
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
处理鸡。
三黄鸡清洗干净，拎起来，先把鸡pp位置的大块肥油摘掉。（我不吃鸡头和脖子所以全去了。）之后用厨房剪刀把鸡肚子全部剪开，让整只鸡可以平摊。

撒调料。
烤箱提前预热200度，同时准备一个烤盘，铺上锡纸，把剪开胸部的整鸡平摊在上面，尽可能地展开。在鸡肉上均匀地撒一层现磨的海盐和黑胡椒。
烤鸡。
无需腌制，直接把撒了调料的整鸡放入预热好的烤箱中层。
先用200度烤20分钟，烤出鸡皮的部分油脂；
再用125度45分钟（剖开平摊的鸡）或60分钟（整只鸡），低温保持鸡肉中的水分；
最后再200度20分钟，把鸡皮烤脆、上色；
如果你还想多玩一点花样，各种调料随便蘸。我就撒了一点辣椒粉、孜然粉用小火炒出香味，当干蘸料。我其实觉得什么都不蘸就足够好吃了，鸡肉不厚，味道是足够的。尤其大颗粒的海盐在烤制过程中随着鸡油慢慢渗到鸡肉里，真是好吃呀。
丝瓜虾仁盅
姐姐怀孕了，吃饭很是挑剔，丝瓜清热解毒，虾仁补钙，正好适合他孕晚期的胃口。
用料：
一根丝瓜
250克虾仁
少许克蒜末
1勺番茄沙司
做法：
丝瓜去皮切段，挖去中间的瓤，摆入盘中。
虾仁去皮去壳去虾线摆入盘中待用。
这样拍好 放入锅中蒸8-10分钟。
准备蒜末，将刚才挖出的丝瓜瓤切碎备用。
锅中热油加入蒜末炒香，加入刚才切碎的丝瓜瓤，放入食盐 番茄沙司 酱油，炒成黏糊糊装即可。
将酱汁淋到蒸好的丝瓜虾仁盅内。
巧克力熔岩蛋糕
用料：
2个鸡蛋
70克黑巧克力
55克黄油
1小勺朗姆酒
20克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
巧克力和黄油隔水溶解，最后放一勺朗姆酒，放凉

鸡蛋和糖打发至颜色发白，删入面粉再低速搅匀。加入巧克力酱拌匀。 

冰箱冷藏半小时以上。烤前可以撒核桃碎。230度十分钟。如果不放冰箱直接烤的话九分钟。
糟辣椒炒油炸豆腐
弹尽粮绝了，不晓得怎么吃，只能把豆腐变个样子吃了。
用料：
油炸豆腐
糟辣椒
蒜叶
肉
西红柿
葱花
做法：
油炸片片豆腐
切成长条
油，肉末，西红柿，糟辣椒，蒜叶，香葱同炒，味精，盐巴。
放豆腐加点水以免太干。
出锅。
宫爆鸡丁
家常菜，味道好，下饭。
用料：
果仁
面酱
鸡胸肉
土豆
胡萝卜
黄瓜
葱姜
盐
淀粉
料酒
生抽
胡椒粉
做法：
鸡肉切小块，用淀粉，料酒，生抽，胡椒粉腌上
小火炸果仁备用
黄瓜切丁备用，土豆胡萝卜切小丁后过油炒半熟备用
葱姜炝锅后捞出（喜欢辣味的话可以放一些干辣椒），下腌好的鸡肉，快速翻炒至半熟，加入适量面酱
将半熟的土豆、胡萝卜丁倒入锅中和鸡肉一起翻炒，加少量盐（面酱中含有盐分）
快出锅时将黄瓜丁和果仁放入一起翻炒，加入一点点水防止包锅，待收汁后即可。
快手奶油南瓜浓汤（无油）
因为要减肥，所以会在家做点吃的，这是第一次做的南瓜浓汤，本来抱着倒掉的心态，结果还真的挺好吃的，分享给有要减肥又不想麻烦的厨友
用料：
一个小的贝贝南瓜南瓜
4分之一个大概50克洋葱
小半根大概30克胡萝卜
随意（喜欢多加点）奶油（牛奶）
如果牛奶放的多了可以忽略开水开水
随意（装饰用的）炼乳
随意（有洋葱了不放也可以）胡椒粉
做法：
南瓜去皮去籽洗干净切块，胡萝卜洗干净切成小块，洋葱切成块，全部放在碗里蒸熟，准备料理机
南瓜，胡萝卜，洋葱倒进料理机，分次加奶油，加开水（看南瓜泥状态，如果加的少料理机会打不均匀，第一次不知道就慢慢加），南瓜泥打成护发素这种稠度就可以了
打好的南瓜泥倒到碗里，加点胡椒粉（不加也可以）搅拌均匀，挤点炼乳装饰一下，自己吃不要求那么多这一步忽略也行
南瓜寿司卷
用料：
大米
糯米
半个南瓜
紫菜
寿司竹帘
做法：
大米和糯米1比1配比，淘洗好，浸一会儿~~
南瓜切小块，和洗好的米放一起，电饭煲开启，运行煮饭程序
饭熟了后，用饭勺把南瓜和米饭搅拌一下，撒点盐（如果喜好咸味的话）混合均匀。
摊开竹帘，放上一张紫菜，抹上适量南瓜饭，卷起~~
当黑木耳遇到荷兰豆
颜色越缤纷，食欲越大，自然吸收的维生素也多。
用料：
半根胡萝卜
500克五花肉
2皇上皇腊肠
两勺耗油
做法：
木耳泡发，荷兰豆洗净，胡萝卜切片，腊肠，五花肉切片。
热锅下油，小🔥煎五花肉，放点糖，会有点小焦糖味道，不喜欢可以不放，加入蒜蓉爆香。
接着放🥕，翻炒，加点酱油，加一点点水，盖着，焖焖胡萝卜。
胡萝卜稍软，水不太干，倒入木耳，记得再倒点油，会有点小激动，木耳会啪啪叫，继续翻炒，都是大🔥哦。
加入荷兰豆，那一抹绿，真开心，记得再给点油，不然会黄，还有会干底不好吃。
翻炒均匀后，放适量水，我大概放的是半碗吧，得看你的菜量，多的就多放点，想快就大🔥点，千万不能少了时间久了会糊掉，然后要忍着不开盖，因为第二次盖的话，就很黄看见不想吃了，所以煮软了，水和火候要控制好。
我大概焖了五分钟，然后放耗油调味，放点盐，放入腊肠，翻炒片刻，就出炉，菜的软硬度刚好就行。
随便装了下，🥕出场少，其实挺多的，是不是看着就有食欲呢？黑木耳，荷兰豆，胡萝卜，都是最佳搭档哦！提高免疫力，排出毒素，清肝明目，嘻嘻，营养搭配？
酸豆角炒五花肉
用料：
200克五花肉
80克酸豆角
2个小米椒
1个青尖椒
大蒜
生姜
葱花
一小匙料酒
一大匙酱油
三分之一小匙白糖
少许鸡精
适量盐
做法：
五花肉洗净切成小丁
小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片
热锅放油，下入五花肉，炒至出油
下入酱油，料酒，盐
炒匀
下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀
下入酸豆角，与青尖椒，翻炒两分钟
放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可
老婆饼（含视频）
老婆饼是广东很有名的小吃。之前答应了头条上的朋友要拍个老婆饼的视频，答应很长时间了，今天终于拍了。今天的配方就用了上周末群友小花直播时候的方子，方子挺好的，我做了两次都很成功。也算我给小花交个作业吧。小花收作业哦！里边的馅料可以放各种你喜欢的，豆沙、椰蓉、糯米等等，我就放了红豆沙，顺便也拍了自制红豆沙的做法，见下一条文章。
用料：
#油皮#
150克中筋粉（我用了一半高粉、一半低粉）
20克细砂糖
45克（我用了55克）水
30克全蛋液
35克猪油
#油酥#
100克低筋面粉
50克猪油
做法：
豆沙馅提前一天做好。把做好的豆沙馅分成16克每个，如果你用别的馅，也同样分成16克每个。
油皮的材料混合，放入面包机里揉个20分钟。
油酥的材料混合揉至看不到干粉的状态。
然后把油酥的面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。我在北方，这个天气很容易干。
分完油酥，油皮面团也揉好了，再把油皮面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。按先后顺序摆放。
按顺序把第一个油皮面团拿出来。再把油酥放在上边。
包起来
压扁，用擀面杖擀开。
卷起来，底边朝上放置。
旋转90度，压扁，擀开。
卷起来，底边朝上放置。
按先后顺序摆好，还是每一个都要盖上保鲜膜。不需要松弛，基本上你最后一个卷好，第一个的松弛时间也到了。
然后按顺序取出第一个，用手指在中间压一下，再把两边捏起来。
压扁，擀开，擀成圆形。把豆沙馅放在上边。
包起来，收好口。收口压在下边，再用手把饼子压扁。
摆在烤盘上，抹上全蛋液，从第一个到最后一个，抹完一遍以后，再从第一个到最后一个抹一遍。一共抹两遍全蛋液。
在上边用刀划三个口。
再撒上些芝麻。
放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。烘烤完毕，老婆饼就做好了。
青椒腐竹火腿肠
用料：
250克腐竹
2根火腿肠
5个青椒
5克盐
1勺老抽
1勺豆瓣酱
少许鸡精
做法：
腐竹温水浸泡至软
腐竹豆腐干切片
锅中倒油，待油温热加入一勺豆瓣酱，翻炒。
加入火腿肠，豆腐干煸炒至发黄。
加入青椒继续翻炒。
加入腐竹，酱油，继续翻炒，最后加入少许鸡精调味。
盛入盘中完成。
豆角胡萝卜窝窝头
窝窝头你应该吃过，但豆角胡萝卜窝窝头你肯定没吃过，在家随时可做。这样做个小朋友吃，小朋友每天都可以多吃两碗饭了。
用料：
适量豆角
适量胡萝卜
1个鸡蛋
适量蒜
适量胡椒粉
适量面粉
适量十三香
适量酱油
适量蚝油
适量盐
做法：
准备材料：蔬菜洗净，鸡蛋下冷水煮，豆角切小粒
胡萝卜切成长条后，切成小粒状
把豆角胡萝卜放入较大的容器中
加入胡椒粉，十三香，蚝油，面粉，搅拌均匀
搅拌均匀后，用你纤细的小手做成窝窝头一样
全部捏好放盘中，上锅蒸熟
鸡蛋煮好去壳，用捣碎器捣碎，然后放入蒜末，加入酱油搅拌均匀
窝窝头蒸好后，把刚才调好的酱料添在窝窝头里面即可
超松软红糖果仁戚风
用料：
《蛋黄糊》
3个蛋黄
20克红糖
4勺约50克水
30克橄榄油
50克低筋粉
《蛋白霜》
4个蛋清
50克白砂糖
《点缀黑加仑蔓越莓适量》
做法：
蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏室备用
蛋黄打散，加入红糖，隔着温水搅拌至红糖融化。
加入水、油，继续搅拌至充分乳化。时间大概五六分钟，状态为筷子划过纹路不会马上消失。隔着温水乳化效果比较好。
加入低筋面粉，充分搅拌成细腻的面糊。放一旁备用。此时烤箱开上下180度预热。
【打发蛋清】1，打至蛋清从无色刚变成白色有大气泡状态，加入三分之一的白糖。2，继续打发至刚能拉出尖角，加三分之一的糖。3，打发一段时间加入最后的糖，继续打发至干性发泡。此时用打蛋器挑起蛋白，尖角都不会往下弯。
【混合】1，取三分之一蛋白霜放入面糊碗里，搅拌均匀。2，把面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，混合的时候一定注意动作是切拌，不是搅拌，动作要快，不然会消泡的。
把混合好的蛋糕液倒入模具，倒一半撒一层果仁，再倒一半撒一层。用刮刀将表面轻轻抹平。端起模具在桌面震几下排出气泡。
烤箱调整至，上火120度，下火150度，蛋糕放入中下层，烤60分钟。
出炉后，端至离操作台30厘米左右高度自由落体，然后迅速倒扣在砧板上待充分冷却脱模。
素面汤
肚子好饿的情况下，选了比较简单容易煮熟的材料，做上热腾腾一碗面汤，真的是太满足了。
用料：
面条
蘑菇
娃娃菜
一点点酱油
盐
鸡精
我吃面很喜欢加醋（可不加）醋
淀粉
做法：
娃娃菜和蘑菇洗净切细长条。蘑菇放进有水淀粉的碗里。（这样煮的蘑菇滑滑的，而且面汤会比较稠）
锅里热油，加葱蒜炒香，把油盛起来。
倒上开水，放面条，面条八分熟时，放娃娃菜和蘑菇。
最后浇上油就可以啦。
炸春卷
用料：
15张春卷皮
150克春卷馅
25克面粉
500约耗40克花生油
做法：
将面粉放入碗中，加清水调成稀糊
将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷
坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮
猪肚鸡汤
用料：
一个猪肚
两块姜
20粒枸杞
涂满猪肚的量盐
400克乌鸡
五朵干花菇
涂满猪肚的量醋
涂满猪肚的量淀粉
五个蜜枣
五颗桂圆
五片当归
五克虫草花
做法：
猪肚洗净，盐涂满猪肚再冲洗干净，淀粉涂满猪肚再冲洗干净，醋涂满猪肚再冲洗干净
干花菇泡水五小时
两块姜切片
乌鸡切块洗净
乌鸡和猪肚冷水下锅，烧开后焯五分钟后捞出冲洗干净
乌鸡塞进猪肚里，锅里放花菇，花菇水，姜，加水没过食材煮一小时
提前十分钟加盐一勺和枸杞，蜜枣，桂圆，当归，虫草花
十分钟后捞出猪肚，取出乌鸡，猪肚切条再煮十分钟
红烧冬瓜
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
用料：
750克冬瓜
1大匙植物油
1大匙生抽
2小匙老抽
1大匙蚝油
2小匙砂糖
小半碗清水
做法：
将冬瓜洗净，切成2-3厘米大的块，去掉皮，再用刀在冬瓜块上切2刀，不用切到底
热炒锅，加入约1大匙的植物油
倒入冬瓜块，翻炒至稍变软
倒入酱油和老抽，继续翻炒
碗内倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水调匀，倒入锅内
转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅
水果茶
在小猪小牛喝过一款水果茶，试着还原了一下，老公说和孩子说味道一样一样滴。
用料：
1个百香果
2-3片柠檬
半个桃
一块西瓜
7-8颗葡萄
1颗金桔
1块菠萝
1000毫升绿茶
依个人口味适量添加蜂蜜
10-20块冰块
做法：
水果切片，泡入绿茶，加蜂蜜，冰块可不放，但是一定要凉一点。

封面只是摆拍，对于东北银来说，那点玩意根本不够。

配爆米花会让茶感觉不太甜，但是可以防止吃爆米花上火。
好吃到舔盘子的卤肉饭
简易版卤肉饭，优点好吃！缺点费米饭🍚
用料：
600克五花肉（盒马去皮）
1个洋葱
适量香菇
适量冰糖
2勺老抽
2勺生抽
1个独蒜
1片姜
少许白胡椒
适量油
做法：
五花肉焯水
切长形丁
洋葱切块，油少微多点爆香
放入五花肉，加入冰糖炒
加入老抽，生抽，白胡椒，炒下上色即可，加水煮沸，尝一下咸淡
加入香菇
砂锅倒油爆香姜蒜末
把肉倒进砂锅，小火炖，我炖30分钟，你们时不时看看，用勺子搅拌一下
享用吧！儿子吃了3碗饭😂
五香茶叶蛋
用料：
十个鸡蛋
两片香叶
一块桂皮
两个八角
两勺盐
三勺糖
两勺老抽
两勺生抽
一勺红茶茶叶
做法：
鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后煮五分钟
鸡蛋捞出，用勺子在表面均匀敲碎蛋壳
鸡蛋，八角，香叶，桂皮，糖，盐，老抽，生抽，茶叶放入锅里大火烧开转小火慢炖一小时
五香茶叶蛋完成
柚子蜜
一直以来，都是下厨房的伸手党，是时候回报一下下厨房啦～
       这次要做的是柚子蜂蜜茶。现在正是柚子最好吃的时候，中秋过后家里太多柚子吃不完就可以做成柚子蜜啦～
       柚子蜜有各种好处啦，可以清热止咳，开胃养怡，嫩白嫩肤，排毒养颜……

废话少说，进入正题啦～
用料：
1个（看你要做多少）柚子
200～300克（1个柚子的量）冰糖
适量（看你要做多少）蜂蜜
做法：
首先先用盐搓柚子皮，搓掉柚子上面的脏东西。接着用刀切开柚子，把柚子肉取出来。（要把柚子肉上面白色的瓢弄掉，不然做出来的柚子蜜会涩）
去掉柚子皮白色的那层白瓢，记住要弄干净，不然冲出来的柚子茶很涩。最好像图片那样～
把柚子皮切丝然后用清水煮沸去掉涩味，水沸腾了就可以捞起来，压干水分，也可以放一边风扇吹下去水分。
取干净没水分的锅下冰糖，开中火。（因为这次煮的分量比较多所以用较多冰糖）
接着放柚子皮～
再放柚子肉～
接着就开始开大火煮啦～～中途要不断搅拌，不然很容易焦了。直至冰糖完全融化，开小火煮，每几分钟要搅拌一次不然会烧焦，大概小火煮30-40分钟直到柚子肉脱干水分，柚子皮晶莹剔透的就可以了。
关火，降温，直到柚子蜜完全冷却然后就可以装罐啦，装好再倒入蜂蜜（注意装罐时装罐子的一半容量就好，因为灌入蜂蜜后存放一段时间那些脱干水分的柚肉会吸收蜂蜜，太多会撑爆罐子）
做好后放冰箱一周就可以享用啦～
葱香回锅肉-葱香五花肉
除了这个，五花肉还有别的做法吗？附上烤箱五花肉做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104535831/
用料：
500克五花肉
6片姜片
10粒花椒
1勺豆瓣酱
1勺料酒
1勺生抽
10克白糖
10克盐
做法：
五花肉+姜片+葱段+料酒+水煮15-20分钟
捞出五花肉
五花肉切片
蒜末爆香后，加入五花肉翻炒至焦黄、变色
加入郫县豆瓣酱、白糖，翻炒均匀，加入料酒、生抽、少许盐，均匀翻炒
撒上葱花，翻炒几下，即可出锅！
出锅啦！明明是明天的午饭，晚上忍不住偷吃了好几块！
第二次做，这次有了颜值！！！
葱香蛋黄豆腐
其实每道菜于不同的人烧来，会有不同的做法和口感，我偏好用嫩豆腐，将烧热的浓稠蛋黄酱浇在豆腐葱花上，逼出葱香味儿，口感很滑很嫩很鲜美，豆腐是焯熟的，不会特别烫口，即使浇好酱后立即搬上桌，也可以给孩子吃，温度刚好。
用料：
300克南豆腐
3个咸蛋黄
一大把葱花
2茶勺盐
1茶勺糖
1汤勺水
1/2汤勺油
1/2汤勺料酒
做法：
豆腐脱盒：将盒装豆腐撒去封纸，倒置于盘中，有剪刀在盒子四角各剪一个小洞，用手轻轻拍两下，然后就可以很方便的取出盒子了
直接在盘子上将豆腐用刀割成大小均匀的小块
将豆腐入锅焯熟，锅中可放1茶勺食盐，这样豆腐既不容易碎，也更入味
用漏勺将豆腐控干水份后捞出放到盘中
另锅将咸蛋黄、盐、糖、水、油、料酒翻炒成酱状
豆腐上撒上葱花，再将咸蛋黄酱浇在豆腐上，表面再撒少许葱花修饰
清蒸豆腐肉丸
一款清爽入味的家常菜，不腻，鲜滑，老少适宜。可做成丸子，也可直接如肉饼那样蒸一盘。
用料：
猪肉
豆腐
萝卜干
胡萝卜
发菜
葱或芫茜
鲜虾
做法：
猪肉剁碎，也可在肉铺直接搅末。豆腐碾碎。发菜泡洗。萝卜干切碎。葱或芫茜切碎粒。
上述物料混合，加入适量的盐、玉米淀粉、糖、酱油、胡椒粉一并调味，按同一方向搅拌。
各家口味各家掌握，除主料外可随意。
胡萝卜横切薄片，虾切粗粒。
把调好味的豆腐肉末捏成丸子型，放在胡萝卜片上。丸子上放粒虾肉。
水开后，蒸约8分钟。
清蒸过程中会出汁液，讲究的话可以将汁液倒出调味打芡，再淋到蒸好的丸子上。
上桌开吃！
海鲜意大利面
喜欢美食的亲们！快加入我们吧！^o^
用料：
海参5ɡ虾仁10ɡ
平青红椒各5ɡ圆葱10ɡ
意大利面500ɡ
做法：
将备料准备好！
圆葱切成圆形的！
煮意面时一定加足水！
成果不错！
茉莉花蜂蜜柠檬茶
柠檬茶是我在港式茶餐厅最爱单品之一，有一次我在一家店尝试过一杯茉莉花茶柠檬茶，茉莉花淡淡的清香再配上柠檬的清新，香气加倍哦，回家后就马上去买材料试着做，很简单就做出了，夏天快到了，试着自己做健康的饮料哦。
用料：
1只新奇士柠檬
蜂蜜
lipton茉莉花袋泡茶
开水
做法：
袋泡茶放进杯里，沸水冲进，泡约3-5分钟之后拿走。
柠檬要选这种美国新奇士柠檬，虽然贵一点，但是它不会涩，而且有独特的香气，我一直很喜欢在家做柠檬茶，其它很多品种柠檬都试过了，就这种最好。切两片挤入柠檬汁。
放至室温，再加入蜂蜜，因为蜂蜜不能热水加入，不然会破坏营养。搅拌均匀后可以尝尝酸甜味道是否适宜。
喜欢的话可以再切几片柠檬放入杯中，一边喝一边戳，调节酸甜柠檬味，更有茶餐厅风味哦。
可可爱爱抹茶酸奶双色迷你蘑菇头吐司【北鼎烤箱食谱】
一切事物一旦变得迷你型就会变得可爱起来，比如尝试把普通的大方块吐司用磅蛋糕模具来做，就会做出小小的迷你吐司来。今天做的这个吐司用了大量酸奶作为液体，奶香十足，葡萄干先用朗姆酒浸泡过，口感比较丰富，抹茶粉的加入也增加了香气，把两个颜色的面团卷在一起，又是一个爆头的蘑菇头，可爱十足有木有。这个配方是2个长13.5cm*宽7.5cm*高6cm尺寸的磅蛋糕模的量。
用料：
35克葡萄干
25克朗姆酒
270克高筋面粉
10克抹茶粉
45克白糖
3克盐
3克干酵母
135克自制浓稠酸奶
45克炼乳
25-45克水
35克黄油
做法：
准备工作：提前一晚用朗姆酒泡软葡萄干，用前用厨房纸巾擦干水分。冬天提前一晚把黄油从冰箱取出切成小块放软，夏天则提前一小时取出切成小块放室温放软，黄油放入面团时的状态应该是跟面团的软硬度差不多。称量好所有材料做好准备，磅蛋糕模具如果不防粘，就要先用软化的黄油涂一遍再扑粉防粘。
在这里啰嗦一下关于模具大小和入模面团量的问题，看了以后大家用不一样的模具时就知道应该用多大的面团量了。每个容器都有一个容积，容积等于长宽高三个数字相乘（如果是梯形的模具，那就取上下两个数字的中间值）。然后有了容积以后，我们要了解一个比容积的概念，一般来说做山形吐司，比容积用4-4.5左右，比如说我们常用的450g吐司模，算出来容积是2213，一般来说用4-4.5的容积比就是面团重490-550克的样子比较合适，注意这个面团不包括果干的重量。所以我今天用的这个磅蛋糕模，算出来容积是13.5*7.5*6=606.5，容积比按4来算是606.5/4=151克，也就是我用151克面团来做，就可以做出一个高于模具一点点的山形吐司来，然后重点来了，因为我要做的是蘑菇头，所以需要用到比实际用量要大的面团，想要夸张一点的蘑菇头至少要正常需要面团量的1.5-2倍大，今天我用的就是差不多2倍大的面团，每个磅蛋糕模内放的是约290克面团。当然如果不想那么麻烦，你只要是用大于模具容量的面团就可以做出蘑菇头来，目测入模时面团达到模具一半以上的状态就可以。
将除了黄油和抹茶粉以外的所有面团材料放入面缸开始搅拌（水先按照25克来放，剩余部分在成团后一点点慢慢加，看面粉吸水能力决定），成团后转高速搅打到有弹性可以拉出较厚的膜的状态，加入软化的黄油，先用低速搅拌后，再转高速打到面团可以拉出薄膜，且破洞边缘微微锯齿状，取出面团后均匀分成两份，一份加盖保鲜膜放在一边，另一份放回搅拌缸中加入抹茶粉，搅拌几分钟直到抹茶粉均匀打入面团，且面团呈现完全阶段（可以拉出薄膜，且破洞边缘光滑），机器搅拌的同时可以用手工揉未加抹茶粉的这份直至完全阶段。揉面完成后将两份面团滚圆后放在温暖湿润的地方进行一发，一发理想温度是28度。温度比较低的时候可以利用烤箱发酵功能，开启发酵模式28度，并放一杯温水，直到面团发到两倍大，手指蘸点面粉后在中间戳洞，洞眼轻微回缩但不塌陷即可。
一发结束后将两个面团各分成2份，用手轻轻排气滚圆后加盖保鲜膜松弛（室温如果28度左右松弛时间是20分钟左右，冬天可以继续放置在28度发酵模式的烤箱里进行松弛）。
松弛完成后将每个面团擀成正方形，长度与模具长度一样，翻面后将白色面团放在下面，撒上已经用厨房纸巾擦干水分的葡萄干，再放上翻面的绿色面团，自上而下卷起，底边用手捏紧，底边朝下放入模内。我两个吐司一个是把葡萄干撒白色面团上再盖绿色面团，另一个洒在绿色面团上卷起，最终效果看起来还是撒白色面团上的好一点，虽然葡萄干容易在边边角角，但洒在绿色上的容易卷不紧有挺大的空隙。
将模具放入烤箱开始二发，烤箱开启发酵模式38度，并放置一杯温水。
面团发到高出模具约4厘米左右取出，烤箱180度开始预热，面团表面刷水或者牛奶放回已经预热好的烤箱最下层，上下火170度烤25分钟，注意放置时两个模之间留有适当空间，面包表面上色后加盖锡纸防止上色过度。出炉从高一点的位置摔一下模具，然后脱模，放在烤架上彻底放凉后切片，冷冻保存。
超简单超浓郁的梦龙冰淇淋
本来想完整的操作一遍拍照制作菜谱的，后来发现做冰淇淋的东西用完了，不过也没关系。主图照片随手拍的，不好看别介意，主要冰淇淋制作简单味道好就行。以前也在家做过冰淇淋感觉好麻烦味道还不行，又是鸡蛋，糖啊黄油呀冷冻一会还要再搅拌均匀啊，好不容易做出来还不好吃。正是头疼还要买一大堆材料。我在想用的着这么麻烦吗？
用料：
克安佳淡奶油
克雀巢炼乳
克嘉利宝牛奶巧克力33.6%
克可可百利可可脂
克榛子碎
克法芙娜可可粉
以上是纯牛奶味➕巧克力味➕外面脆皮所有材料
做法：
梦龙牛奶冰淇淋1⃣️称重安佳淡奶油80克和25克雀巢炼乳打发。⚠️注意不要打的太干也不要太稀差不多打到酸奶状在打一会会就可以了，2⃣️装入裱花袋挤入冰淇淋模具里冷冻。⚠️注意一定要硅胶模具，因为其它模具冰淇淋会取不出来。我一般都是冷冻一晚上第二天出模。好了就是这么简单浓郁美味的牛奶冰淇淋就这样完成了。想要吃外面要榛子脆皮的可以取模后制作。🌈总结：80克淡奶油➕25克炼乳打发后入模冷冻就行了。完美...........
真的特别好吃😋不好吃的来打我。你们可以按这个比例多做些，我每次都是用800克的淡奶油250克的炼乳做的。
梦龙巧克力味冰淇淋1⃣️80克安佳牌淡奶油和25克雀巢牌炼乳打发到酸奶状后在打一会会加入3克可可粉搅拌均匀。2⃣️安佳牌淡奶油15克和15克嘉利宝牌含33.6%的牛奶巧克力隔水融化后混合到1⃣️里面搅拌均匀入模冷冻第二天取模。这就是巧克力味的，就这么简单还好吃。🌈总结1⃣️80克淡奶油➕25克炼乳打发后➕3克可可粉搅匀。2⃣️15克淡奶油➕15克巧克力隔水融化后倒入1⃣️中搅匀后入模冷冻。
梦龙脆皮制作1⃣️称40克可可百利牌可可脂和100克嘉利宝牌含33.6%的牛奶巧克力隔水融化后加入30克榛子碎拌匀倒入杯子里，出模的冰淇淋放入杯子蘸均匀即可。
墨鱼炒肉
墨鱼炒肉丝，是可以想象的到的味道吗，我想不是，但是这两样炒在一起，真的是世上难得的美味。
用料：
墨鱼
肉（前胛最嫩）
盐
生姜
干辣椒
葱
老抽
水淀粉
味精
做法：
墨鱼和肉分别切丝，把肉单独装碗，加入盐、生姜末、葱白、老抽、水淀粉腌制十分钟
热锅加油，待油热后，先倒入腌制好的肉，快速翻炒，一旦肉变色，即先盛出待用
如果锅里的油不够，可再加入一些油烧热，倒入干辣椒皮，辣味飘香的时候倒入墨鱼丝，快速翻炒，加适量的盐
待墨鱼丝变色，八分熟的时候加入炒好的肉丝，翻炒
可加入水淀粉和老抽，洒上葱花，装盘即可。
杂粮瘦肉粥
爸爸刚做完手术，需要补气血和增加蛋白
搜罗各种菜谱 给他增加营养～
今日早餐🥣 杂粮瘦肉粥
用料：
适量瘦肉
适量黑豆 红豆
适量小米
2-3片姜片
盐
适量香菇
做法：
小米 红豆 黑豆洗净 放入电饭煲中 加水（比例1:3，我今天水放多了，有点稀）
里脊肉切片 放入锅中
野生小香菇 洗净 放入锅中
按下电饭煲“煮粥”功能 出锅前 放盐调味
牛肉香菇辣椒酱
老家种了一棵辣椒树，家里人都不吃辣椒，自己拿回家做牛肉辣椒酱，炒菜下面条，配饭挺香，第一次上传，欢迎大家一起讨论
用料：
150克牛肉
适量料酒
10朵香菇
150克蒜
300克辣椒
一块姜
适量香叶
适量花椒
500克油
50克芝麻
适量花生
一勺盐
做法：
辣椒，蒜，姜烘干水分，辣椒蒜头姜剁碎，香菇，牛肉切块，牛肉用料酒腌制
花椒，香叶用油小火炸香，捞去花椒香叶
再点火，把腌制的牛肉粒中火炸至牛肉变深，炒干水分，香菇同样做法炒干水分
蒜头，姜炒香后，倒入辣椒中火翻炒，炒至油变红色(辣椒酱很吸油，炒过程中及时加油)
把牛肉粒，香菇粒，花生，芝麻倒入不停翻炒
翻炒至牛肉粒颜色变深，大概用了20分钟，所有材料炒干水，炒香
做好的成品，放几天后再吃，味道更香
成品啦，送给朋友尝，反馈还不错
阿胶膏非常好吃
斟酌很久的用量
用料：
250克阿胶同仁堂就行了
250克核桃
250芝麻
220大枣
60莲子
230冰糖
做法：
打粉，这样黄酒泡2小时就非常粘稠软
熬制时候就没拍照，先下冰糖粉，完全融合后加辅料。一切都隔水操作。最好搅拌拉丝就放模具里，模具抹油，或者用保鲜袋隔着。
放一晚上冰箱。就硬的啦，切片。
实际上不软不硬非常好吃。
低脂低糖版玛德琳
此方法来自猪脚饭不要饭
此贴用于自己记录
用料：
3个鸡蛋
170克低筋面粉
60克牛奶
5克泡打粉
40克细砂糖
80克无盐黄油
10克蜂蜜
10克红茶末
做法：
红茶末与牛奶混合盖上保鲜膜放在冰箱保鲜层一晚
鸡蛋与白砂糖搅匀之后加入过筛的低分和泡打粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免面糊起筋
加入融化好的黄油和蜂蜜搅匀
再加入之前准备好的牛奶，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏层四小时或一夜
把准备好的模具刷上黄油筛上面粉再把多余的面粉嗑出来用来防粘
把冷藏好的面糊倒进裱花袋挤到模具里大概九分满
送进预热好的烤箱里190°15分钟
烤好的玛德琳放在架子上晾凉
肚子鼓起来是成功的标志
这个方子大概做了十个贝壳形状外加六个小鱼形玛德琳
里面的组织