xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
消暑草莓菠菜沙拉配牛油果
夏日消暑草莓菠菜沙拉配牛油果，羊乳酪，红洋葱，烤杏仁，开心果，淋上香郁的香醋，有史以来最好的草莓沙拉食谱，甜，浓郁，香脆，奶油是完美的減肥菜單或是简单的配菜！
用料：
半磅菠菜
約2杯草莓
1个牛油果
半个紅洋蔥
半杯羊乳酪
1/3杯生杏仁
1/4杯碎烤开心果
做法：
1.  3湯匙香醋
2.  3湯匙橄欖油
3.  1瓣蒜末
4.  1/2 茶匙第戎芥末酱
5.  1/2 湯匙草莓果酱
6.  盐调味
7.  胡椒粉调味
在玻璃瓶或小碗中，加入所有调味料。 摇匀或混合均匀。 如有必要，品尝并添加其他盐/胡椒粉。
在炉子上烤杏仁：将杏仁放入锅中，中火加热，不时搅拌2-5分钟，直到杏仁变成金黄色。 从火上移开并使其冷却。
将菠菜加到一个大碗中。

放入草莓，牛油果片，红洋葱，羊乳酪，烤杏仁和切碎的开心果上。 加入碗中，再加上烤杏仁，并在每个碗上撒上1/4的调味料
享用美食吧（＾_＾）
拔丝铁棍山药
用料：
一根铁棍山药
75克白糖
适量植物油
75克清水
做法：
山药去皮后切成滚刀块
炒锅内放入够炸山药的油（不用特别多，它并不吸油，）
油温大概6、7成热的时候倒入山药
中火炸至金黄后沥油捞出，放在厨房纸巾上吸掉多余油脂
另取一个干净无油的不粘锅，倒入白糖和清水，中小火熬至砂糖融化，慢慢粘稠变黄，（当糖色开始变化时，为了防止糖变焦，这时候可以转成小火）
糖变黄发粘后，倒入炸好的山药，在锅内翻炒，让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后，马上装盘，趁热食用
苦瓜酿
刚好三伏天，广东的天气真的是闷热的不得了，赶上了台风🌀呼啸在附近的地方登陆，受“感染”的我们真的是心情烦躁，饭都不想吃，人也懒得动。
       偶然我先生买回来了两条苦瓜，想起儿时妈妈经常做的苦瓜酿，真的是超级下饭菜啊，特别是冰冻一下拿来配白粥，哇，一丝丝苦一丢丢咸，混合起来的味道就是回甘，准备的材料基本上家家都必备的，下面就开始来吧。🤩
用料：
3根苦瓜
小半碗酱油
三小勺盐
一般炒青菜的两倍花生油
两三颗蒜瓣
一碗半水
其实所有食材，我都是酌量加入的，小伙伴自己看着办，哈哈
做法：
苦瓜洗净，切圈，拇指厚就OK。
苦瓜圈去里面的白囊，越干净越不苦，真实。
热水下锅煮瓜瓜，一般5分钟左右，煮到瓜仔软，捞起。
下油下拍扁的蒜粒，油热下苦瓜翻炒，炒2分钟。
下酱油，翻炒至瓜圈全部带上颜色，加盐。
加水，不用没过苦瓜顶，这里下了一碗半的水熬，我家锅大，铁锅，火力很够 ，煮到水剩下三分之一就可以关火啦。
叮咚，完成了^o^，超级容易的吧。
有些东西隔夜的比刚出锅的好吃很多倍，这款苦瓜酿就是如此，我喜欢把它放冰箱里冻冰凉，再拿出来享用，真的，你会彻底爱上它。正👍
手抓饼披萨（饺子皮披萨）
今天的珠海没有☀
上了一天的班，有很多不说憋屈说了矫情的情绪。想吃披萨，于是做了这个超快手的，原料简单，味道很绝。
如果一把芝士不能让你快乐，那就再撒一把吧。


饺子皮很硬，做出来其实糟蹋了食材，我立马换了手抓饼，再做了一遍，是真爱！！！
用料：
尽情撒上让你开心的量马苏里拉奶酪
半根玉米
1-2根香肠
4张（1张）饺子皮（手抓饼）
1片芝士片
1勺番茄酱
1勺沙拉酱
做法：
涂酱！相信我，这个酱真的绝！！！
番茄酱和沙拉酱的比例是1:1
各人口味不同，自己调整
摆上你家里有的食材，比如香肠玉米培根洋葱蘑菇等等
撒上让你快乐加倍的芝士，对，你是人间最美的小仙女，尽情撒芝士
铺上芝士片，如果家里没有也可以不加
200度烤15分钟
各家烤箱都有自己的脾气哦
这个是饺子皮披萨，饺子皮太硬了吃不惯，于是立马又换了手抓饼做上第二版
今夜是热量爆炸一夜
出炉的时候烫了手，也觉得很值T﹏T
芋艿玫瑰红豆沙
情到浓处是相思，古人便有采撷寄相思的习俗。
今日秋分，太阳我们北半球越来越远，万物进入收敛的状态，民间更是有补秋膘之说。芋艿性味甘辛，平。有润肠养胃之功效。《别录》中记载，芋艿主宽肠胃，充肌肤，滑中。《滇南本草》中也有描述，“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。红豆则是补血的上品。

当红豆和牛奶在料理机中慢慢融合，细腻的红豆沙中飘散出淡淡的奶香，玫瑰酱和红豆是绝配，舀上一勺细腻的红豆沙送人口中，馥郁的花香，香甜的奶香笼罩在口鼻之间，让人禁不住萌生出再多吃一碗的念头。

常规做法中，与红豆沙相配的通常是年糕。然而，芋头的软糯丝毫不输年糕，而丰富的纤维素更减轻了肠胃的负担。

早餐来一碗，快捷饱足又健康；
下午茶来一碗，养血又美丽；
宵夜来一碗，喝下去的分明是家人满满的爱。
用料：
红小豆
芋艿
牛奶
玫瑰酱
做法：
红豆泡24小时，用高压锅煮成颗粒的红豆粒备用
将芋艿洗净蒸熟，去皮切小块
将红豆、牛奶和玫瑰花酱放入破壁机，搅打成红豆沙，加入砂糖调味。
最后拌入芋艿块即可
干煸豇豆
看到很多童鞋的干煸豇豆，怎么都觉得不是最正宗的做法。所谓干煸豇豆就是要干煸，不是用水煮过再煸，也不是放在微波炉里烤至面焦了再炒~~
用料：
青花椒
豇豆
姜
蒜
甜面酱
盐
做法：
豇豆洗净，用手掐成3cm左右的段
姜蒜剁碎备用
锅中坐油，三四分热的时候下姜蒜碎和青花椒下锅微微煸炒出香味
下豇豆，翻炒均匀，待颜色都变成翠绿色时放适量盐调味
然后就一直煸炒，一直煸炒到豇豆皱巴巴的时候
一小匙甜面酱，加一点点水调匀，倒入锅中，翻炒均匀
待豇豆都上色均匀了，就可以起锅盛盘了
🌸花朵泡芙
突然找到了六齿大花嘴，拿来挤泡芙，好看又好吃，给宝贝做零食很不错，发个朋友圈好多来问怎么做，整天追着我要出教程，答应你们好久了，今天拖延症的我终于决定要洗一堆锅碗盘盆来给你们出方子，然后我又突然找到了八齿大花嘴，今天来俩花样，配方是两28*28金盘的量
用料：
70克低筋面粉
2个大的鸡蛋
135克水
1克玫瑰盐
6克幼砂糖
55克黄油
做法：
把盐，糖，黄油，水一起放在奶锅中（锅最好选锅底厚一点的）拿到火上加热到黄油融化水沸腾状态，然后离火把过筛的低筋面粉倒入混合均匀，不要看到有干粉颗粒
拌匀后的面糊拿到火上继续小火糊化搅拌，直到出现一层薄薄的糊化面糊粘在锅底，整个过程要用刮刀不停去搅拌哦不要偷懒，大概30秒到一分钟就状态好了，不要过度去糊化，时间久会出油那就是过了
糊化好的面糊把它摊开在一个大点的盆中，鸡蛋打散分三次倒入面糊中，每次都要面糊和鸡蛋拌匀后才可以再次倒入蛋液拌匀，拌匀后的面糊挂在刮刀上成倒三角状（切记面糊拧稠勿稀，如果面糊觉得很稠你可以在加一点蛋液）
六齿大花嘴和八齿大花嘴各挤了一盘（挤花前把烤箱200度预热）
烤箱200度预热好放入烤盘中下层先200度烤12到15分钟（这里看你的烤箱温度，时间只是参考）只要它膨胀起来看到表面有点上色就可以转180度继续烤5到8分钟就可以出炉了《切记中途不要开烤箱❗️❗️❗️》上图就是泡芙刚膨胀后转温度的状态，不要嫌我啰嗦，好多人烤不成功好多都是在不经意的一个点
烤好的泡芙放在烤网晾凉你就可以拿来挤奶油了，个个都敲可爱，空空的大肚子挤上奶油一口一个，爽呆
味噌青花鱼
味噌是日本料理中是非常常见的一种调料，使用方法类似与中国的豆豉酱。
其种类非常的多，从颜色上区分的话，有赤味噌（红味噌）、淡色味噌、白味噌，颜色由深至白；从口味咸淡上来分，有甘口味噌和辛口味噌，前者味道偏甜，后者味道偏咸；从制作材料上来分的话，可以分成米味噌、麦味噌、豆味噌、调和味噌等。
此道菜品中用到的是红味噌和白味噌两种。
用料：
1条青花鱼
10克生姜
15克大葱
150克红味噌
30克白味噌
130克砂糖
50克味淋
100克清酒
5克浓口酱油
1000克水
做法：
将青花鱼去头、去内脏，取两片净肉，再横向一分为二，在鱼皮表面打花刀，备用。
将生姜去皮，切片，备用。
将大葱葱白切段，部分切成葱丝泡水。
剩余部分表面切花刀，用火枪将表面稍微烤焦，备用。
用开水冲洗鱼肉，洗净表皮的粘膜。
在复合锅中放入姜片、鱼肉、适量的水（没过鱼肉）、清酒、砂糖、味淋，大火烧开。
撇去表面的浮沫，转小火煮熟约5分钟。
加入大葱段、红白味噌、浓口酱油进行调味调色。
将煮好的鱼肉和汤汁摆入盘中。
在鱼肉表面放上葱段和葱丝装饰。
蒜蓉小龙虾
感觉自己更年期了很怕吃辣的上火，于是在油管上找了制作不辣的小龙虾🦞做法，味道比我之前做的麻辣的还好好很多，吃的很爽，后面发现，大蒜其实也是上火的：（
用料：
250g瓣蒜
500ml瓶啤酒
片8姜
斤2小龙虾
克8糖
一丢丢克葱花
2勺蚝油
做法：
小龙虾开背去虾线，去沙囊，减去小脚，过油备用
热油炒一半蒜泥，加盐，糖，蚝油调味，加啤酒烧开倒入小龙虾煮十分钟
汤汁少一半浓稠了，我再加了一点十三香一点蚝油，加入剩下的一半蒜泥翻炒均匀
起锅摆盘撒点葱花，其实我在下面还垫上过了水果的油豆腐，吸了小龙虾的汤汁以后很好吃
颜值担当手卷【寿司】宴
寿司在日料店里总是价格不菲，自己在家做又容易因为卷握方法不当而失败，这款手卷寿司大大降了难度，只要能买到可食用生鱼片，厨艺零基础的朋友也可以做出一道漂亮的寿司全席啦！在家做个手卷寿司宴招待亲友，颜值档次兼具，真是太美好了！


音乐界的美食家，美食界的音乐人：）热爱中餐的海外党，不定期更新各国好吃的菜谱，欢迎关注～
用料：
半锅米饭
一包寿司海苔
一盒（或者自己煎鸡蛋皮代替）玉子烧
300g三文鱼
300g金枪鱼
200g虾
200g鱼籽
200g雪蟹肉
1包冷冻蒲烧鳗鱼
150g海胆
芝麻
美乃滋沙拉酱
N片紫苏叶（装饰用）
一瓶盖寿司醋
1小勺糖
半根小葱
两只牛油果
做法：
准备好食材，来个集体照。在当地日本超市买到可生食的鱼类，根据你的喜好，品种不限。我这次用的是三文鱼、金枪鱼、海胆、寿司虾、雪蟹肉、玉子烧、冷冻蒲烧鳗鱼等
找一个漂亮的大盘子，把紫苏叶摆盘装饰。如果买的是超市冷藏的紫苏叶，需要把叶子放在手中拍一下，通过撞击可以更好地激发出紫苏叶的香气。
玉子烧切细条，摆盘。买不到玉子烧的话，可以自己煎鸡蛋皮切丝代替
寿司虾和鱼籽拌在一起，挤上美乃滋沙拉酱，装盘。买不到寿司虾的话，可以把基围虾的虾仁切块，用油煎熟代替。
雪蟹肉加入美乃滋沙拉酱，拌匀装盘
牛油果切片，装盘。可以滴一点柠檬汁，防止氧化变黑，或者最后一步再切牛油果也可以
金枪鱼切小丁，用半根小葱（只取葱绿，葱白不要）切葱花，加芝麻，拌匀
拌好的金枪鱼装盘
冷冻鳗鱼切小块，放在烤箱200摄氏度烤10分钟，装盘
三文鱼切片装盘
摆上酱油➕芥末，主菜的部分就完成了！
剩下的食材
多出来的食材可以另用小盘子摆放
寿司海苔用剪刀剪成四方形小片
米饭加入寿司醋和白糖拌匀。如图这样一盘米饭的量需要加1瓷勺寿司醋和1／3瓷勺的糖
华丽丽地上桌！
海胆无需加工，直接吃就可以
拿起一片海苔，铺上一层米饭，放入自己喜欢的内容。三文鱼和牛油果很搭，因为都是软糯清新的口感
把海苔往中间握一下，卷成喇叭型，开吃！
手卷蒲烧鳗鱼寿司，味道像在吃鳗鱼饭
手卷虾➕鱼籽寿司，这个组合是脆生生的口感
手卷蟹肉➕牛油果寿司，味道浓郁而不腻口
手卷海胆➕鱼籽寿司，鲜甜的味道
手卷金枪鱼➕玉子寿司🍣色彩缤纷养眼
想吃什么卷什么，随你喜欢！谢谢大家支持
广东素菜一枚
这道“荷塘小炒”是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品店颜色和营养的配搭上很讲究的，素菜也不列外！此菜可称是素菜中的经典，养阴清热、生津润肺，秋日佳肴，尤其适合减肥人士食用！
用料：
一节莲藕
些许黑木耳
半节胡萝卜
些许荷兰豆
些许花生油
小许盐
2小瓣蒜头
做法：
胡萝卜弄自己喜欢的形状，莲藕切片，两者烫煮熟捞起备用
两者洗好，我也是烫好备用的，呵呵…可以不烫！
下花生油烧热，下蒜头碎，接着下全部材料哦，再加下盐，炒一分钟就可以了！
装盘，美味佳肴！
反沙番薯🍠
广东、潮汕美食小吃，甜食者我的最爱😍

反沙番薯🍠反沙香芋都一样好好吃😋

反沙成功的技巧在于糖和水的比例，煮糖、翻炒，只要掌握好其实并不难做！
非常简单易做的一道甜点！一起来试试吧
用料：
500克番薯
100克白砂糖
50克水
适量食用油
做法：
准备好番薯、食用油、白砂糖、水。

番薯去皮洗净切成条状。糖和水的比例是1:
5
开中小火，锅内倒油烧至油温九成热后把番薯倒进去炸。
番薯不能炸太干，炸至金黄色（用筷子能轻松戳透就行）这样就是熟的了。

炸好的番薯捞起，沥干油后备用。
把炸番薯的油倒起来，锅不用清洗，开中小火然后倒水、倒白砂糖，用锅铲搅拌到白砂糖融化。
糖浆煮开后要用锅铲一直不停的搅拌，
煮到大泡泡变成小泡泡状态。

保持中小火搅拌煮糖，火太大会把糖浆烧干。
煮糖的过程，大泡泡慢慢的变成了小泡泡，糖浆明显变得有些许浓稠。图片这样子的小泡泡糖浆就是煮得差不多了。

（这步骤也是炒糖能否反沙的重要技巧）
煮到冒小泡泡的糖浆，关火。

把炸好的番薯倒进锅里，快速翻炒均匀

翻炒裹糖浆这一步骤，动作要快！糖浆才能均匀的裹在番薯上，如果糖浆没有裹均匀和反沙的状态那就继续翻炒到反沙。
掌握好上面的步骤和技巧，反沙并不难

好吃的😋反沙番薯🍠就做好啦！
买红心番薯做反沙比较好吃、好看又甜

所以白砂糖不用下太多，太甜会比较腻


这是我上次做的反沙香芋也很好吃哦！

操作步骤和番薯都是一样的，香芋的葱花在图7步骤煮糖浆冒小泡泡时倒进去就行
海蛎跑蛋 两种鲜味完美交融
若问沿海居民几种带壳贝类花蛤、淡菜、蛏子、海蛎，哪一种最好吃？
这恐怕是一个很难回答的问题，若非要有一个答案，我想大多数人会选择“海蛎”。
为什么？
因为海蛎的鲜味是一种柔软细腻的鲜，它相对其它贝类更干净。
鸡蛋本身也有鲜味，但当海蛎的汁水和鸡蛋交融，鸡蛋获得一种如螃蟹膏一样更鲜美的滋味。

海蛎在我国沿海地区很常见，福建的海蛎比其它地方干净一些，肚子里面的白色蛋白质多一些，绿色藻类等消化物少一些。

所以，如果你能买到新鲜福建沿海地区的海蛎，吃起来会更放心。
用料：
2个鸡蛋
200g海蛎
2-3勺玉米油
适量盐
做法：
海蛎放在孔稍微大一点的漏勺里，放在水龙头底下冲洗干净，检查是否有小碎壳。
蛋打碎，可加点盐
锅大火烧热，倒入一点油，油温不要太高
倒入海蛎后，转小火出汁
将鸡蛋均匀倒入锅中，撒一点葱
蛋液底下稍凝固后，轻轻用铲子翻面。如果等蛋完全凝固再翻面，那就成海蛎煎了
如果海蛎比较大，可多煎一会儿，让海蛎稍缩小一点。蛋和海蛎混在一起，撒一点盐，汁水收干后即可盛出，不要煎太老。
烤羊肉串
应该没有哪个孩子能抗拒街头烤串的诱惑吧，可是外面的羊肉串实在是卫生情况堪忧，不敢买给孩子吃。一个偶然的机会买了宁夏现宰的新鲜羊肉，家人坐飞机人肉背回来的，那就来烤一盘吧。
用料：
700克肥瘦相间的羊肉，
6克腌制用，盐
6克腌制用，糖
半个腌制用，洋葱
3克腌制用，姜丝
1小勺腌制用，白胡椒粉
1小勺腌制用，黑胡椒粉
3小勺腌制用，生粉
10克腌制用，生抽
30克腌制用，食用油
20克进烤箱前均匀撒上孜然粉
根据个人喜好加入出烤箱前3分钟撒上辣椒粉
做法：
将新鲜羊肉切1厘米左右的丁，放入所有腌制用调料，拌均匀，进冰箱冷藏过夜。
烤箱预热上下管200度，一定要预热好，羊肉串外焦里嫩的口感靠的就是这个温度。烤10分钟后，羊肉会烤出油脂，滴落在烤盘里，用刷子沾上油，刷在肉串上，吃辣的朋友这时可以撒辣椒粉继续烤3分钟即可享受了。各家烤箱脾气不同，这个时候要多看看火
无辣版给宝宝们，孩子们非常喜欢吃，天然的羊肉香甜，肉质细嫩。只做了两串有辣椒的，给大人们解解馋，非常香啊……
纯米碱水粽
在家乡，很多人还是很喜欢吃纯米粽，对我们吃惯了五花八门食味，换个口味，来尝上这只纯米粽，真的很好吃。此刻最能能体会到他们爱吃米粽的心
用料：
长粒1000克粽米
新鲜粽味粽叶
10g食用碱
本色棉麻绳棉绳
一汤勺玉米油
做法：
新鲜粽叶泡洗一次，再用刷子刷洗干净，煮一锅开水，水里加一勺盐，粽叶一次少量放水里煮两分钟，拿出来放冷水浸泡，依次煮完所有粽叶，放冷水中泡半个小时，再拿出来稍微凉干水备用
糯米淘洗干净，滤干水，加食用碱拌均再加玉油米拌匀，备用
两片粽叶，正背面相叠，并错开，粽叶中间位置折成一个三角型，加型点米填在尖端并用在根筷子往下轻轻的捅，把米填紧，再加入米到八分满，包成一个正三角型粽子，戓者四用型，用棉绳扎紧扎均匀
准备一锅开水，锅底加一个坐架，放粽子，粽子要放紧一点，整齐一点，水刚好盖住粽子，盖好锅，大火煮开转中火煮一个小时，转小火煮两个小时中途加两次水，加水要转大火，再转小火，直到锅里水收干到低出粽子，关火，开一个粽子试吃ok再拿出粽叶凉干水气打包封口
小熊寝室锅蒸红薯
寝室早餐吃什么？自己蒸个好吃的番薯吧。比食堂的实在🤷，还不用出门。
用料：
2个红薯
半锅水
做法：
盒马海南澄迈桥头板栗红薯（8.8rmb，500g，5个大小不一的红薯），取适量，洗净；锅洗净，装自来水，插电，装蒸笼，摆好红薯。
开大火，5-6分钟水开，开后15分钟，细长的番薯可以用筷子戳通。又8分钟，矮胖番薯可以戳通。准备出锅。
这款红薯质地偏干，肉呈黄色，像板栗的颜色。糯，少那种红薯里的粗长的经脉。甘甜偏淡，饱腹感强，需要搭配饮品。
盒马六鳌红蜜薯（5.2rmb，500g，5个）
开水开始蒸，16分钟，已经可以戳通，25分钟，软。
香，一点点甜，糯，少茎（比板栗红薯茎多），相比之下更湿软。
吃完一个，肚子感觉明显吃了东西，饥饿感涌现。
表面有经络的似乎更甜。
祛湿红豆糕
用料：
克红豆
糯米粉
粘米粉
陈皮
黑糖
炼乳
做法：
红豆泡发十小时以上。
泡好的红豆，加上四五块陈皮，放到电压力锅，按煮豆键，煮熟待用。
红豆水篦出待用。
糯米粉，粘米粉炼乳放到盆里，加上红豆水搅拌，搓成面坨坨。
整成这样。
切成这样。
热水下锅，蒸三十五分钟，蒸好后，放置五分钟再出锅，靓仔红豆糕就成功了。
陈皮红豆水配红豆糕，南方湿热天气的绝配。
玉子烧（厚蛋烧）
用料：
4个鸡蛋
适量小葱
1根火腿肠
少许盐
少许玉米油
做法：
小葱及火腿肠切丁。
碗中先打入3个鸡蛋。
鸡蛋液搅散。
加入葱花、火腿肠丁，少许盐，拌匀。
碗中再打入一个鸡蛋，搅散备用。
多功能锅的平烤盘中倒入少许玉米油（用不粘平底锅也可以）。
用刷子将油抹匀。
倒入加了葱花及火腿肠的鸡蛋液，待蛋液稍微凝固。
用筷子搅撒，堆到一边。
倒入余下的火腿肠葱花鸡蛋液，待底部开始凝固，将边上的鸡蛋往中间堆，使其卷起来。
接着倒入步骤5中没有加火腿肠葱花的那碗鸡蛋液，使用硅胶铲、筷子辅助，将边上的火腿肠鸡蛋往中间卷，形成厚蛋烧。
在边上用硅胶铲整形成长方体。
两面煎熟。
起锅切成块状。
装盘。
简单好吃又营养的厚蛋烧。
芋头饼
芋头是个好东西，一早醒来，突然想吃这个
用料：
几个芋头
适量面粉
一点点橄榄油 椒盐粉
做法：
蒸熟芋头
擀成芋泥
加入面粉揉搓成饼，加点盐
滴些橄榄油，煎熟
可根据个人口味加些调料，如椒盐粉
ACA厨师机自制面条
第一次创建菜谱居然是自制面条，这是第三次做，按比例来，半小时搞定菠菜汁面条
用料：
500克面粉
200克水或者各种蔬菜汁
4克盐
4克油
做法：
所有材料加到一起，厨师机1档搅拌成絮状，不能成团
面絮一点点加进去，一定要慢，不然容易堵，厨师机开5档
做好的面条裹上面粉防粘（这是之前胡萝卜汁面条的视频）
最后放冰箱冷冻，然后装袋保存就好了，一两天就吃的可以放冷藏
焖鸡翅
用料：
鸡翅
葱
蚝油
生抽
老抽
做法：
鸡翅切两刀。
热锅下油，鸡翅两边煎金黄。
下老抽调色。
加少量水，蚝油，生抽，中小火烧至水快干。
大火收汁。
撒香葱。
红枣红糖馒头
用料：
45克红糖
250克面粉
2克酵母
8颗红枣
130克温水
适量油
做法：
展示下材料（红枣没入全家福哈哈）。1⃣️将45g红糖溶解在130g温水中；2⃣️加入酵母充分融合。（⚠️：水温很重要，高温会使酵母失去活性！！！）
将面粉与糖水混合。（先用筷子搅拌，再用手，怕沾手的手上抹面粉）
醒面。一般情况盖上保鲜膜如图所示放置温和室温中发至两倍大左右。为了节省时间，我的方法：将面切成若干小块，底下铺上油纸或者膜（都没有可以用菜叶代替），小火蒸1分钟，闷盖至体积变大）PS：这步做完会发现有点湿湿的，别慌，莫怕！
为了均匀加料，将切碎的面全部混合（撕拉面粉出现大量蜂窝形状的孔说明面粉发的不错呦～），加入切碎的红枣粒，玉米油，再次揉均匀。并分成大小相近的面条，做成自己想要的样子）可在“头部”加了一点红枣进行点缀。
中火转小火煮15分钟左右，闷3分钟左右即可出锅。（时间差不多并没有很精确啦～）
芝士组&网红
岩烧芝士肉松芋泥咸蛋黄爆浆蛋糕🎂
当红炸子鸡
这个蛋糕最近是火到不行啊
趁着有空就撸一个吃吃
戚风体➕奶油芋泥馅➕香草卡士达➕咸蛋黄爆浆➕海苔肉松
简直神仙组合好吃到爆啊！
吹爆它！
用料：
6寸戚风
2个鸡蛋
20克橄榄油
35克牛奶
45克低粉
30克砂糖
奶油香芋馅
250克香芋
20克砂糖
100克淡奶油
5克芝士味练奶
2克紫薯粉
香草卡士达酱
1/4根香草荚
100克牛奶
20克蛋黄
50克黄油
16克砂糖
7克玉米淀粉
95克淡奶油
咸蛋黄爆浆流心
60克过筛熟咸蛋黄
120克香草卡士达酱
10-20克牛奶
岩烧芝士
1片芝士片
10克黄油
8克砂糖
15克淡奶油
适量海苔肉松
做法：
烤箱150度预热。先做戚风体，蛋黄蛋白分离，橄榄油➕牛奶搅拌混合乳化后过筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄混合均匀
蛋白加入砂糖打发后分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀
完成的面糊倒入模具，震出气泡
烤箱150度55分钟，烤熟后出炉震出热气后倒扣放凉
然后来做奶油香芋馅，详细做法见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105982397/?group=share_title_a
做好的芋泥找放入裱花袋装好备用。
然后做香草卡士达酱，留出120克，其余做放入裱花袋备用，详细做法见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105983463/?group=share_title_a
取120克香草卡士达，加入过筛咸蛋黄，加入10-20克牛奶搅拌均匀即可完成咸蛋黄爆浆馅，牛奶的量可以根据馅的浓稠程度适当增加，确保最终的爆浆是一个可以流动的状态，不然就不是爆浆流心啦～
然后做岩烧芝士，做法详细见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/105982468/?group=share_title_a
海苔肉松可以直接买现成的，没有的话教大家做一个超级简单的，紫菜撕碎，锅热转小火放入紫菜不断翻炒几分钟，加入肉松拌匀即可，是不是超简单！注意比例：肉松要多！！！详细做法见🔗https://www.xiachufang.com/recipe/104337637/?group=share_title_a
所有馅料都准备好了后，把放凉后的戚风蛋糕脱模，平均分成三片，取其中一片抹上岩烧芝士
烤箱上火200下火160度8-10分钟即可，很容易烤过头，注意观察，四周上色有斑点即可取出
另外两片蛋糕片从中间挖一个圆心，放一片蛋糕片，挤上奶油香芋馅
铺上一片蛋糕片
再挤上奶油香芋馅，从中间淋入咸蛋黄爆浆馅
和香芋馅持平就可以了，不要贪多哦！
然后盖上烤好的岩烧芝士蛋糕片
蛋糕四周绕圈圈挤上香草卡士达酱，抹平
四周粘满海苔肉松就完成啦！
满满的食欲
开切～wow满满的流心咸蛋黄爆浆啊～
先吃为敬！
欲罢不能的口感！
真是好正啊！
6寸2人食嗖一下就吃完了！
简单香糯咖喱土豆鸡块
咖喱很下饭 我喜欢稠稠的酱汁每一粒米饭都裹着咖喱酱汁的感觉✌️用料根据你自己爱好 我喜欢吃鸡块所以用了两个鸡腿🍗不太爱吃洋葱和胡萝卜 所以用量不多 你可以根据自己喜欢选择食材用量
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
2块咖喱块
2只鸡腿
1勺料酒
2片生姜
1勺生抽
20克黄油
做法：
所有食材切块  西兰花只是点缀 可有可无哦
鸡腿焯水 
鸡腿捞起腌一下加入：生姜（爱吃的打碎成末，不爱吃的就腌完扔掉）料酒 1勺 生抽1勺 
用黄油可以增给咖喱增香增味（温度一定要低 慢慢化开 不然黄油会糊）然后按顺序加入：洋葱-胡萝卜-土豆-鸡块 
翻炒几下
加水 没过食材
等水开 加入咖喱
等水开了 加入咖喱 咖喱外包装都会有用量 我这个是1-2人用量 放入两小格
小火 慢慢煮 注意⚠️记得翻一翻 土豆容易粘锅
小火慢炖后 土豆煮的面面的 没有菱角了 汤汁变得浓稠就可以啦
放点西兰花点缀 完成啦✌️
来点米饭更完美
西梅挞（低卡挞皮）
趁着西梅的季节，买了些西梅
酸酸甜甜，做个适合夏季的下午茶的挞
传统的挞皮，会放很多黄油
这个低卡挞皮，用了比较少的黄油，虽然口感没黄油版的酥脆，但是减肥的我觉得OK
用料：
#挞皮
100克全麦粉
2克泡打粉
15克糖
1克盐
85克酸奶
20克黄油
#西梅馅料
按需西梅
少许肉桂粉
少许朗姆酒
西梅克数的四分之一糖
做法：
提前一天，腌渍西梅，其实切丁更好，只是我顺手做了个蜜饯
和红糖翻拌均匀，放入冰箱，冷藏一夜
全麦粉、泡打粉、糖、盐放在一个盆子里，混合均匀，黄油、酸奶称好克数准备
和做司康差不多，将黄油和粉混合物，搓均匀，要细碎一些
加入酸奶，揉成团，放入冰箱冷藏一个小时以上
拿出昨天腌渍好的西梅，加入柠檬（没有可以不加）
西梅切丁
腌渍过程中，会有西梅汁，将西梅汁倒入锅内，放入西梅丁，朗姆酒和肉桂粉，小火煮至收汁，大约十分钟左右
馅料放凉
拿出准备好的挞皮和模具，我这个是两个四寸的模具，放入烤箱，170度先烘烤15分钟，烘烤完后，烤箱温度调到180度预热
取出烤好的挞皮，放入馅料，我这个面粉的用量，刚好剩下的面团足够做两个挞顶，放入烤箱20分钟
或许是我用了红糖在面皮里？明明没焦，还变黑了😢，无法拯救挞的颜值，但是胜在好吃！
酱焖尖椒
本仙女非常爱的一道菜，放凉更好吃哦！
用料：
7个尖椒
适量（可不加）糖
适量（可不加）盐
3-4汤勺豆瓣酱
少许蚝油
适量葱、姜、蒜
做法：
热锅凉油，下尖椒煸炒到外皮微焦，盛出，少许油煸炒葱姜蒜，炒出香气，尖椒回锅，加豆瓣酱、蚝油（是否加糖、盐按个人爱好），加水没过辣椒，小火炖煮，汤汁收到适量即可出锅。
记录早餐
吃饱早饭才有力气出去犁田
用料：
1个人
做法：
此处啥都没有 就是记录早餐而已
糖醋排骨
用料：
排骨
醋
白砂糖
姜片
水
料酒
酱油
盐
胡椒粉
油
淀粉
做法：
锅中加水，放点姜片，排骨洗净后下滚水氽去血沫，捞出浮末。盖锅盖大火烧个10分钟，把排骨烧到八成熟就可以了。捞出再洗净，沥干水
用料酒、酱油，盐、胡椒粉、把排骨腌制10分钟
下面就是炸排骨了，锅中放些油烧到七成热，把腌制排骨倒入油中，炸制金黄色，用漏勺捞起沥干油
锅洗净后再加入少量油,投入蒜片，姜片爆香一下，接着锅中调入酱油，醋，白砂糖，料酒，加入煮排骨的高汤，倒入排骨。（排骨糖醋汁有个口诀叫做：一酒二酱三糖四醋五水。）大火烧开然后转小火，烧三十分钟这样
起锅前开大火，加入少量淀粉勾芡收汁后，即可装盘
金沙鸡翅凤爪──“鱼儿厨房”私房菜
鸡翅凤爪的邂逅，堪比手足情深，也可称为第二次握手，无论如何，相遇在金沙之中，想说不甜蜜很难啊。

金沙鸡翅凤爪，充分保留翅中、鸡爪、咸鸭蛋黄的精髓，用青柠檬去腥，适量盐提味，至于味道嘛……
用料：
适量鸡翅中
适量鸡爪
5个咸鸭蛋
2个青柠檬
适量盐
少许植物油
少许薄荷叶
做法：
食材准备：
1、鸡翅中适量，用刀两面都斜切两刀，清洗干净后，用冷水反复浸泡；
2、鸡爪适量，剪掉指甲，从中间切开，清洗干净后，用冷水反复浸泡；
3、咸鸭蛋5个，青柠檬两个，盐适量。
食材预处理：
鸡翅中
1、捞出沥干水份；
2、水开后放入，煮两分钟后捞出；
3、捞出后，快速放到冰水里浸泡十分钟；
4、浸泡后捞出来，用厨房纸擦干水份备用。
鸡爪
1、捞出沥干水份；
2、水开后放入，煮五分钟后捞出；
3、捞出后，快速放到冰水里浸泡十分钟；
4、浸泡后捞出来，用厨房纸擦干水份备用。
青柠檬
将青柠檬用盐水搓洗干净，切开备用。
怎么做？
1、鸡翅中、一个柠檬碎、适量盐放到一起，搅拌均匀后，用手给鸡翅中做按摩，什么泰式按摩……都可以，按摩的越到位，出来的味道越好，鱼儿用温柔的手法按摩了五分钟；
2、把按摩好的鸡翅中，用保鲜膜密封，放到冰箱冷藏至少两个小时以上；
3、鸡爪配料及按摩处理同上；
4、按摩后的鸡爪处理同上；
5、鸡翅中取出，放到蒸碗里；
6、鸡爪取出，放到蒸碗里；
7、蒸锅烧开后改中火，鸡翅中蒸20分钟，鸡爪蒸30分钟；

8、鸡翅中晾凉取出，沥干汤汁；
9、鸡爪晾凉取出，沥干汤汁；
10、咸鸭蛋剥开取出蛋黄，薄荷叶少许清洗干净；
11、鸭蛋黄用勺子碾碎，碾成细末；
12、炒锅内放少许油，油热后关小火，放入鸭蛋黄翻炒出沙；

13、放入鸡翅中、鸡爪翻炒；
14、鸡翅中、鸡爪裹满蛋黄沙；
15、装盘
上桌
鸡翅香酥软糯，入口入口即化
鸡爪脆嫩可口，口感留香
金沙鸡翅凤爪，鸡翅凤爪的邂逅
小黄鱼🐠汤面
用料：
1条小黄鱼
四五片姜
半根葱
一小块嫩豆腐
两毛钱的面条🍜
1朵香菇
4～5根香菜
1克盐
做法：
准备的材料
番茄有防晒，美白，去油腻的作用，所以做什么都很百搭😍☺️…
香菜也特别好😋
我这是做好的图🤓
因为老公要上班给我们赚钱，特别忙😊我吧一个人带孩子所以有点忙，所以细节图忘记拍了🤑
1…热锅凉油，放少许油，放入葱姜，接着放入小黄鱼🐠煎大概30秒到1分钟再去翻面，不然🐠容易糊锅…家里不是不粘锅的后果不更糟糕😰
2.两面煎完了之后，放入少许盐，番茄，香菇，嫩豆腐，炒一分钟，开是倒入开水没过鱼🐠…一定要是开水…大火滚煮10分钟
3.开始下面条🍜，面条🍜熟了放香菜关火吃饭😊
我做的排骨汤，小可爱吃了三块排骨，半碗排骨汤，半碗鱼汤面🐠一条小黄鱼🐠
看吃的多香🤗
给孩子都做起来吧😁多给孩子做饭，少给孩子买零食吃，外卖总归没有妈妈做的饭香
我爱吃肉肉🤗😋
吃饭香香身体棒💯
恩，这个好吃😊真的好吃🤓☺️😋
马蹄蜜薯甘蔗甜汤
南京的秋燥开始了，给自己和家人煲一碗甜汤清火补铁又消食，还能清理肠胃呢
用料：
200g3节甘蔗
200g6-7个马蹄
200g蜜薯
水
做法：
将所有材料切成小丁
第一步下蜜薯先煮开
红薯煮开后去沫，再下马蹄和甘蔗，大火煮开后小火煮30分钟
本身食材的甜度是很低的，经过30分钟慢煮之后可以根据个人口味加糖
巴黎香榭冷泡茶
　　所谓冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。
      一般冷泡茶选乌龙茶最好，不过不限发挥，与热泡茶叶别有一番滋味哦，夏天冷泡茶是相当合适呢~每种茶叶、花草茶、水果茶冲泡时间都不同，一般八个小时比较合适，过24小时就最好不要喝了，容易析出单宁酸，伤胃哦~^_^
用料：
10G各种茶叶、花草茶、水果茶
350ML矿泉水或凉白开
适量蜂蜜
做法：
将茶叶倒入杯中（或漏勺，方便），冲入30ML热水，片刻倒掉，这是第一泡水，最好不要喝
茶叶倒入瓶中，注入350ML左右矿泉水或凉白开，放入冰箱冷藏4-8小时
喝的时候倒入蜂蜜调和，因为我这款水果茶偏酸，也可不加。
陈皮豉香蒸排骨
这道陈皮豉香蒸排骨，做法非常简单，只要三种佐料：豆豉、陈皮、红酒，轻松蒸出超好吃的排骨。原汁原味，无水无油特别健康。我想很多喜欢做美食的人都会有这样的感受，刚刚开始尝试做各种食物时，会过分依赖各种调味料：胡椒粉、鸡粉、桂皮粉、牛肉粉、姜粉、味精......
一股脑全部扔到食材里，这样做的底线是，比什么都不加是要好吃。过了这个阶段，做食物的时候，会逐渐尝试用减法：怎样用最恰当的调料，而不是最多，发挥出食材最美妙的滋味。这个过程说起来既简单又不简单，只有你亲身感受了才会明白。这也是为什么我们品尝到一种给舌头以震感的食物时，本能的喜欢猜测下它是怎样做成的，而不是在想，它加了什么佐料。
用料：
1000克猪小排
40克豆豉
20克陈皮
1大勺红酒
做法：
豆豉、陈皮切碎，拌入排骨中
淋上红酒
蒸锅烧开后，连盘放入大火蒸30分钟
蛋奶可丽饼
将适量牛奶倒入盆中，加入一个鸡蛋，一些面粉，用电动打蛋器打成蛋奶面糊。锅烧热，一点点油，加入蛋奶糊，迅速转锅，摊成饼，加少许盐和黑胡椒，撒点芝麻，加入一根火腿肠，裹成长卷。最后装饰即成，可用番茄酱或巧克力酱。我用了柚子茶和葡萄粒。
用料：
1只鸡蛋
半小盒牛奶
少许面粉
做法：
这是嫩的，小火，时间短
这是老的，时间略长一点
东坡肉
用料：
1000克五花肉
5～8克冰糖
3勺老抽
7勺生抽
2000克清水
一大片葱
2勺料酒
1个八角
一大把小葱
10克花生油
15克左右白糖
做法：
先把整块五花肉放入冷水中煮沸至二十分钟
在一的步骤同时可以做个酱料。老抽，生抽放一起，放入白糖，料酒，冰糖兑开水化开。
把煮好的肉放入冷水中浸泡，待凉后备用
把五花肉泡在酱油中浸泡，把每个面都沾到位
把葱洗净，放入大锅中，铺底，啪下生姜片，滴花生油，然后把浸泡好的五花肉放入锅内，放冷水中火煮一个小时
把煮好的五花肉，取出来，放入碗内，再蒸，大火蒸五十分钟，也看情况一个小时也可
蒸取出，切块即食
10分钟韩式泡菜肥牛拉面
冬天来个快手一人食
用料：
三大勺泡菜
生抽
4瓣蒜
半根大葱
按喜好添加肥牛片
1个绿尖椒
1块豆腐
做法：
备好所有的食材
砂锅里倒入少量油，把蒜瓣和大葱放入，发出滋滋声翻炒一下。
加入泡菜，然后倒入清水。放入豆腐。盖上锅盖煮开。
加入肥牛、尖椒
最后放泡面，尝一下咸淡，太淡了加生抽。煮开后过三分钟就可以食用啦
晨间の小食光
白菜的早餐册子来一发～
用料：
freefree
做法：
free style
家常鸡蛋饼
用料：
200g面粉
160g滚水
30g冰鲜奶
1/4小匙盐
4枚鸡蛋
做法：
滚水绕圈冲入面粉中,用筷子打撒成面片,再放入盐,冰鲜奶糅合成团,抹上少量色拉油,放入保鲜袋松弛半小时
将面团平均分成5份,擀成圆形薄片
锅中放入少量色拉油,将面片煎成两面金黄,取出备用
鸡蛋打散,调入盐,锅中放少量色拉油，倒入一部分鸡蛋液,将面饼盖上去,翻面再煎到鸡蛋液凝固,用筷子辅助卷起,装盘切断，蘸酱开吃咯~
多功效补虚养生汤
下雨天，煲一个滋补养生汤在好不过了，营养美味，而且增加抵抗力，体虚可以多补补。
用料：
6颗红枣
4片姜
各一份排骨和玉米
若干胡萝卜和干贝
1根淮山
做法：
胡萝卜白萝卜切片
干贝清水洗干净，材料备用好，用砂锅煲，20分钟到25分钟就可，出锅加盐，这个汤味道比较鲜美～
这道汤的功效有补虚，增强免疫力，对吸收不良，体虚或者发育不足有一定滋养效果。葱段可放可不放。看个人喜爱。
健康饮食之油醋汁紫薯虾仁牛油果沙拉
好好吃饭，健康饮食。健身期间总想吃些健康又不容易胖的食物，现在又是夏天，来一盘沙拉最适合不过啦。祝你们好胃口，好心情。
用料：
半个牛油果
50克虾仁
120克紫薯
玉米粒胡萝卜粒适量
个人食量可生食生菜
一点点盐
两小勺橄榄油
个人口味黑胡椒
几勺白葡萄酒醋
一小点芥末籽酱
做法：
紫薯蒸熟，去皮，切小块。
虾仁煮熟待用
玉米胡萝卜粒煮熟 可以和紫薯一起，简便步骤嘛，时间就是啥啥对吧。
牛油果半个去核，切小片，保留原来形状

接下来就是简单的摆盘啦，将生菜做底，放上紫薯玉米胡萝卜粒，虾仁和牛油果就好啦
接下来制作油醋汁：橄榄油，芥末籽酱，果醋用小瓶子装，摇晃动起来！摇摇摇 把酱汁淋上沙拉开吃吧！祝你们好胃口好心情。
宁波烤菜年糕（奉化版）转发
作为美食爱好者，看到了这篇文章，就想分享给每一位，下厨房的朋友们。 
❤️在此感谢，🌹宁波美食，小锦，小绿儿的编辑！

♨冬日里，宁波市奉化人最爱吃它！老底子的味道……

传统的奉化人
新年前后
都会做上一道烤菜年糕来应应景
预示明年步步高

对于生活在异乡的奉化人来说
一盘烤菜年糕
是冬日里对奉化的思念
一盘用心烹调的菜
是家的温暖味道
▼


“烤”字打头
自有它的分量
慢火 少水
这温和慢炖熬汁的悉心等待过程
是需要沉静的心绪慢慢守候的
烤得越久越好吃
熬足了时间
自然就成就了美味
就像人生一样
有了足够的沉淀才有喷薄的可能
▼
用料：
2颗/可随意大头菜
7段/可随意水磨年糕，切段。
少许油，酱油，黄糖
做法：
1 将大头菜洗净，根切块，茎叶切断，年糕切断。
2 大头菜根用高压锅压20分钟后滤水倒出。锅中下少许油，将大头菜叶煸炒至扁榻。倒入大头菜根一起炒。
3 倒入酱油，放黄糖，倒水没过菜，小火慢炖至大头菜变色后放入年糕段，继续炖煮，煮到年糕入味即可。
看着就流口水！
吃口年糕，吃口菜，味道好极了！
也许有人不认识制作的原料——
大头菜，它是长这样子的▼
它的根茎叶可以一起烤年糕
块根真的很大，所以叫大头菜嘛！
不过这还不是它最大的样子喔~
盆栽酸奶
酸奶➕水果➕奥利奥
用料：
原味酸奶
各种水果
奥利奥
做法：
将水果和切块和酸奶一起放入榨汁机搅拌
因为买不到花盆样子的餐具，只能拿透明被子了，按个人喜好分层或不分层都可以
最后只用奥利奥没有夹馅的饼干，碾碎撒在表面，用薄荷叶做装饰即可
老刘家糖醋里脊
奶奶的饭店方儿
很怀念这个味道
用料：
克猪里脊
勺淀粉
勺醋
勺番茄酱
片姜
克糖
做法：
⭐⭐⭐腌肉挂糊
盐 味精 胡椒面 料酒
鸡蛋
加淀粉（粘稠） 面粉（粘住）
搅匀
抓起试一试肉可不可以固住
（腌制15min）
炸肉
高油温 大火 炸2遍后捞出
调汁
锅里留一点油 小火 
糖醋（2:1）番茄酱
翻炒黏稠气泡
加入里脊翻炒
出锅!
土豆豆角炖粉条
土豆、豆角都带个“豆”字,可是它们不是一类蔬菜哦.这盘菜可以叫“饭遭殃”,不信?亲动手做来吃吃吧~
用料：
1个土豆（中等大小）
1把粉条
1把豆角
150克猪肉
适量盐
适量油
多半汤勺老抽
适量料酒
适量葱姜蒜
汤碗1碗开水
做法：
准备食材;粉条用清水浸泡(如果亲家里的粉条耐煮,就先煮至半熟状);豆角撕去筋,洗净
猪肉切片;土豆切不规则块状;豆角掰成小段;葱姜蒜切末
放入土豆小火煎
土豆表皮焦黄时盛出,油留锅内
放入豆角煸炒
豆角表皮有褶皱,并呈虎皮样,盛出
将肉片放入
肉片变色后淋入料酒去腥
放入葱姜蒜


加入老抽,翻炒均匀
将土豆和豆角放入,翻炒均匀
放入开水
将粉条放入
粉条呈透明状,转大火收汁
加盐调味
开吃
成品图
山药排骨汤
提起山药排骨汤，就是一股满满小时候的味道。记忆中的山药排骨汤，是外婆煮的，山药一定要够绵密软糯，排骨一定要够嫩够新鲜，汤水入口，在丝丝山药中混着些许的鲜甜味，再加一碗喷喷的米饭，怎能满足？
用料：
250K精选小排
150K山药
少许料酒
适量食盐
做法：
小排过水清洗
将小排放入沸水中焯下，直至沸腾滤水取出。
小排焯时，将山药洗净，去皮，切成段壮（注意：一定要选取软糯的山药）
将焯好的小排和切段的山药一齐放入电饭煲中，再加入些许料酒（去腥味）和食盐，设置成煲汤模式，等待一小时。。。
一小时过后（可根据喜好口感调整煲汤时间），锵锵锵！山药排骨汤出炉啦，可以根据口味再行调整。
雪梨金桔茶
我家宝宝一到换季就经常性咳嗽，吃过很多食疗，要说最有用的就是雪梨金桔茶了，比较耗时，但为了宝宝还是做吧
用料：
3个金桔
1个梨
2粒冰糖
3碗水
4颗红枣
3克克川贝
做法：
梨和金桔用盐洗干净，梨去核，但不能去皮，金桔画十字，红枣去核，如图
加入三碗水，用自己一般的碗就行，强调一定要用冷水
加入2粒冰糖，一定不能放多，因为顿时间久梨和金桔本身也会有甜味，而且冰糖放多了影响效果，不能超过2粒，不喜欢甜只放一粒就够了
大火煮开后放川贝，然后小火慢炖，我用的是砂锅，非常的慢，所以我一般的前一个晚上顿，第二天起床就有的喝，如果用快的锅要自己时刻去看
我今天熬过头了，忘记自己在熬汤，只剩半碗了，剩一碗就可以关火的，一定要趁热喝完哦
豆汤饭的新做法：番茄土豆汤饭。
用料：
一碗米饭
1个西红柿
半个土豆
1只鸡蛋
适量盐
做法：
将土豆切成小块状。
将土豆块煮入沸水中。
同时将番茄切成小块状。
将番茄与饭充分混合。
将番茄与饭煮沸水中，与土豆混合，加入适量盐
搅拌直至水收干为止。
加入少量鸡蛋液，使得味道更鲜美。
这样这道菜就完成，此素材适合孕妇老人小孩,味道酸美可口，快加入你的菜谱吧🙂
针对幼儿厌食小儿补脾胃健脾胃小孩脾气差苹果瘦肉汤
这款汤非常简单易做，用的都是家里现成的。
和胃健脾，生津养肌。
对于小孩虚火旺，心火旺，有很好的效果。
大人小孩都能喝，这个是小孩一人份的量，大家可以根据需要按比例增加材料。
不明白的地方可以问我，请注明来自下厨房。
用料：
100克瘦肉
一个苹果
1片姜
做法：
苹果洗净，去核，切丁。瘦肉切小片，一片姜。
放入汤锅（或者炖盅也可以）
文火煲一小时后食用。（同理炖盅一小时）
可加少许盐或者不加也行，根据各人口感。
有兴趣的朋友可以相互交流，请注明下厨房，否则不加，谢谢！
早餐：火腿芝士黄瓜三明治
用料：
一块火腿
一根黄瓜
两块吐司
一片芝士
适量沙拉酱
做法：
火腿切片，黄瓜切片，吐司去边。
吐司在煎锅中两面稍微煎一下，10秒左右即可。
火腿片入锅两面煎一下，微黄就可以。
火腿片放置到吐司上。
拿出一片芝士放到刚出锅的火腿上，余温能使芝士慢慢融化。
铺上黄瓜片，再挤上一层沙拉酱。
合上另一片吐司，完成！
少油美味的家常炒茄子
很简单的炒茄子的方法，茄子又嫩又滑，很下饭。
2019.11.11晚，今晚炒了茄子，补上图文。这样更清楚些。
用料：
克油
克盐
勺酱油
瓣蒜
葱
3根茄子
1个西红柿
白糖
做法：
长茄子，去皮切滚刀块。
茄子必须用水泡一下，不然炒出来会发黑。
西红柿一个切小块。葱姜蒜切末。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。
倒入茄子翻炒，每个都裹上油。
调成小火，这样焖一下。
适当翻炒一下，直到所有的茄子块变软，变小。会出水出油。
开中火，加味极鲜，加西红柿翻炒。继续焖。盖上盖子焖快一些。
汤汁收干了。
剩下的蒜末葱花，一勺白糖准备好。
看颜色有点浅，我又加了一两滴老抽上色，也可以不加。加入盐，加葱花蒜末糖，翻炒均匀后出锅。
跟封面做的一样吧。这个季节的茄子不如夏季好吃了。最后的白糖让茄子又嫩又滑。很下饭，不爱吃西红柿的可以烧酱油版的。
饺子皮版韭菜盒子
用料：
200克韭菜
30张饺子皮
3个鸡蛋
3克盐
1小勺蚝油                   
一丢丢花椒面
1-2勺生抽
做法：
韭菜洗尽沥干水分备用（我用的是自家种的小韭菜，特别香。）加入炒好的不放盐的鸡蛋。调入上面所列调料拌匀。
三张饺子皮中间用水抹一下叠加起来用擀面棍擀成大小适中的圆形皮子。包入韭菜馅对折边边捏紧。
放入平底锅中煎至两面金黄色就大功告成啦！是不是超级简单呀😀油要稍微多一点皮子才酥脆可口。
瑶柱虾米蛋花粥
用料：
1/4杯大米
一小把瑶柱
一小把虾米
一个鸡蛋
做法：
大米洗净，与少许油加少许盐一起腌制一段时间，约一下午
加水放入电饭煲煮粥，泡发瑶柱虾米，半小时后加入一起煮
煮好后打入一个生鸡蛋，用筷子搅开成蛋花
焖一小会儿，加盐调味，成品如图
蛋花好嫩啊～
红糖酸奶花朵小蛋糕
用料：
60克红糖
200克酸奶
3个蛋黄
25克植物油
40克低粉
15克玉米淀粉
3个蛋白
3至6滴柠檬汁
做法：
将蛋黄、酸奶、植物油依次倒入盆中，搅拌均匀。
加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。
蛋白里滴几滴柠檬汁，蛋白打出粗泡，分3次倒入红糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入模具中。
烤箱预热，165度，中层，上下火，35分钟左右，趁热脱膜。
肉皮冻
肉皮冻经济实惠的小菜，但清理肉皮比较麻烦，经常是弄得手和案板上油乎乎的，皮上的肥肉也不易清干净。怎么办呢？告诉您我的妙法。首先建议您吃一顿面条，煮面条时锅里多放些水，煮好后捞出面条，您如果想喝面汤这时可盛出一碗凉着。下面要办的是把肉皮放入汤锅里，汤要没过它哟。好了，盖上锅盖，您可以放心吃面条去了，待汤锅自然凉至室温就可以清理肉皮了，皮上的肥肉很容易刮去而且不油腻哟。这种方法面汤里的淀粉把肉皮上的油都吸走了，达到去油目的，更重要的是整个过程无火，使肉皮中的胶质成份得到充分保留。
用料：
500g肉皮
适量葱、姜
适量大料
适量酱油
适量料酒
适量盐
做法：
将清理好的肉皮用温水洗一下，切成一寸长窄条。如图
将切好的肉皮(500g)放入锅内，大料装入料盒与葱、姜一同放入锅内，加凉水1500~1800ml(注意：肉皮用量如果是1000g,加水2500～2800ml就行了，不是翻倍哟)。大火煮开放入料酒去腥，转小火熬一小时。
捞出料盒捡出葱姜，放入酱油、盐调色调味，继续熬半小时左右关火。
取无油无水的大搪瓷盆一个，将熬好的肉皮倒入盆内，盖盖放置阴面阳台一晚即可成冻。
取出肉皮冻切片，开吃。
聚福·咸蛋黄千层蛋糕
最近真的大爱咸蛋黄千层啊！甜甜咸咸，咸蛋黄(流沙馅)控必备～

方子量可做25-27层的6寸千层一个。我贪多，做了两个6寸的小矮人～

觉得挖孔法麻烦的，可以直接在奶油打发后加入碾碎的咸蛋黄，口味也相当好！

超薄蛋皮新手适用技巧请戳：https://www.xiachufang.com/recipe/103778178/
用料：
3个鸡蛋
54克低筋面粉
25克玉米淀粉
24克糖
250克牛奶
15克黄油
350克淡奶油
20-30克糖(加入奶油)
流沙部分
2个熟咸蛋黄
1个熟鸡蛋黄
20克奶粉
22克黄油
3克(可省)吉士粉
做法：
开始做蛋皮，鸡蛋加糖用手动打蛋器温柔打碎。加入面粉、淀粉、牛奶后，手打到没有干粉颗粒后过筛一遍。
将黄油隔热水融化，倒入蛋糊中。黄油要接近室温的，尤其是微波炉融化的。混合后再过筛一遍。
锅热后(必须要不粘锅)立马转小火。舀液体入锅后转动锅子。大约30秒后，将蛋皮四周铲松。
把锅子对准碟子。刮刀再一铲就下来了。
再做流沙馅。将咸鸭蛋、鸡蛋煮熟，趁热取出蛋黄碾碎拌入所有流沙馅用料，放旁边备用。冷的也无妨，黄油软化就是。
再取5张蛋皮用一个大小适中的慕斯圈或盖子在中间抠一个洞备用。
糖分两次倒入奶油中，打到硬性发泡。提起打蛋器可以看到硬硬的小三角。
未挖孔的蛋皮抹上奶油叠高。叠完第5张后，依次叠完有孔蛋皮，用保鲜袋开个孔将湿软的蛋黄馅挤到孔里，最后将剩余完整蛋皮叠完。
为了切的时候利索不破坏蛋糕，需要在冰箱冷藏定型至少2小时！
跟风一波撒撮木糠碎ヾ(*´▽‘*)ﾉ～
被抠掉的蛋皮也不浪费，变身迷你千层！
番茄汁
用料：
4个西红柿
150克水
做法：
搅拌机沙冰模式，30秒
8寸水果蛋糕
用料：
8寸戚风胚子一个
奶油700
水果适量 
做法：
胚子烤好   奶油打发抹上面  
把胚子修好  然后裱花 摆水果就可以了
拌笋丝
丝丝缕缕如翠玉般的莴笋丝，吃着有春风拂面的感觉。
用料：
2根莴笋
2枚干红辣椒
1匙美极酱油
1匙耗油
1匙油
做法：
莴笋去皮，切均匀的细丝待用。
锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。
迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。
炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。
锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。
简单容易的炒馒头🍀
炒馒头应该是很多人儿时的回忆吧！😁我也是其中一个，很爱很爱的那种~
用料：
1个大菜椒
小半勺老抽
10克盐
3个馒头
小半勺孜然粉
做法：
青椒一个洗净后切成丁，放到小碗里备用，鸡蛋3个打到小碗里搅散备用。
馒头3个切片切条再切丁，圆馒头长馒头都可以的，下面就准备开火上锅，倒多点油至冒烟后，倒入搅散的鸡蛋，用筷子划开，再加入馒头块儿翻炒，加入青椒丁，炒至青椒丁变软，加点盐，加点老抽，就可以出锅了！！
这就是做好了，可以盛到小碗里开吃了😍😍😍
黑芝麻虾仁菜粥
用料：
克黑芝麻
杯大米
香油
西兰花
胡萝卜
蘑菇
香菜
盐
做法：
放入大米黑芝麻，煮五分钟开火后放入虾仁，再煮五分钟后放入各种菜，然后滴几滴香油，两勺盐
再次煮15分钟左右
皮薄馅大的玉米菜团子
春天真是无比美好的季节，各种野菜都有自己特殊的香味儿，食用的时间又是那么短暂，真恨不得多生出几张嘴来吃。水库边采的野生水芹，香味浓郁，得构思一个更健康的做法，才不辜负这春天才有的清香……
用料：
250克玉米面
170克开水（活玉米面）
100克面粉
60克水（和面）
3克酵母（放面粉里）
馅料
200克猪肉糜
350克水芹（绰水后）
适量盐
1勺生抽
1/3勺蚝油
1勺麻油
2根葱
6片姜
做法：
先晒晒自己亲手采的水芹。
玉米面里倒开水，边倒边搅拌。
成这样上手活成面团。
普通面粉加酵母，和面。
两个面团。
揉在一起，要揉的均匀又光滑。盖保鲜膜，室温静置1小时。（今天室温20度）
葱姜切碎末，加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌至筷子可以立住，加麻油同方向继续搅拌均匀。水芹绰开水，沥干，切碎，放肉馅继续同方向搅拌均匀，备用。
肉馅做成25克一个的菜团子，要在手里摔打几下，把团子里的空气摔出来。然后冰箱冷冻30分钟左右。这样，待会儿好包。
玉米面胚，分成30克左右一个点面剂，团圆。
手里扑点干面粉，把面剂拍成面片，包菜团子。
因为玉米面没有什么延展性，和包汤圆非常像，收口慢一点。
都做好了，室温静置30分钟，大火隔水蒸25分钟。
蒸好了。
稍微放凉一点。
鲜～～
放凉会回缩一点，馅和外皮之间没有那么大的空隙了。
新疆大盘鸡
这道大盘鸡味道鲜美，微辣，很下饭。配米饭我足足吃了两大碗呢。嘻嘻，下面我附上配料和烹制方法，快快和我一起动手来制作这道美食吧
用料：
2只鸡腿
1个土豆
1个洋葱
1个青椒
2-3个干红辣椒
1-2个八角
2片姜
若干瓣蒜
适量老抽
适量生抽
250ml啤酒
适量盐
适量白糖
适量鸡精
适量香菜
做法：
鸡腿洗净且控干（鸡腿可以选琵琶腿，肉质厚，且吃上去过瘾）然后切块，有条件的话可以拿厨房纸吸走鸡腿多余的血水。放在盘里备用。
接下来洗辅料和配菜，蒜头去皮洗净切成蒜末，生姜也洗净切两片，将土豆，青椒和洋葱分别洗净切块，分别装盘备用。
食材准备好了，接下来我们开始制作吧：取一口干净的锅，热锅起油，放入姜片，蒜末和八角，小火煸炒出香味，接下来放去鸡腿肉，翻炒，炒至鸡腿表面变色了，放入干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，白糖，翻炒均匀。然后就倒入啤酒，土豆块，再翻炒一下，盖上锅盖，〈中小火〉闷煮20分钟！一定要中小火，不然容易粘锅（等待时间之余，可以看看电视剧啥的）
好了，20分钟过了，打开锅盖，此刻能闻到很香的鸡腿味，心情瞬间美好，翻炒一下，最后倒入青椒和洋葱，撒点鸡精翻炒均匀，最后火可以稍稍开大点，盖锅盖，收汁！
如果喜欢汤汁多点的，收汁这步可以省略，毕竟洋葱和青椒本身就是可以生吃的！最后出锅装盘啦。注重色香味的可以表面再撒点香菜末，就更完美啦！
软糯香的青团
最近迷上做美食，每一款都想尝试，不料，又是一次成功，很开心呀。
用料：
300克糯米粉
90克澄粉
150克开水
8个咸蛋黄
90克沙拉酱
100克肉松
适量油
15克猪油
1克小苏打
250克青团预拌粉
50克白糖
200克（视具体情况自行增减）凉开水
200克红豆沙
100克花生碎
做法：
先将鲜鸭蛋剥开，洗去蛋黄上的白膜，放入烤箱上下180度5分钟后取出，趁热用调羹压碎。
加入肉松和沙拉酱搅拌均匀。
下手捏成大小均匀的小丸子。
用红豆沙和花生碎一起捏成大小均匀的小丸子。
将小麦淀粉（澄粉）加入开水，用筷子迅速搅拌至完全没有干粉，放凉待用。
将糯米粉，糖，青团预拌粉，猪油，凉开水等材料一起混合搅拌均匀，揉成光滑面团。注意⚠️因为有的材料吸水性不同，所以凉开水的量可以边加水边搅拌，可以适量增减，最后揉成软硬适中的面团就好。
再将小麦淀粉的面团混合一起揉匀。
将面团分成二十个大小相同的部分，然后滚圆。将馅包入收口，再滚圆。
将蒸锅上刷油或者垫上油纸，摆上青团生胚，水开后，蒸10分钟，立刻打开盖子。
时间到，趁热在青团上刷一层玉米油，防止水分蒸发！
等青团冷却，包上保鲜膜，可以常温保存两三天不会觉得硬。
最传统也最有趣的【手工日式讚岐乌冬面】
乌冬自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地各有不同。

这款配方和做法是日本最传统的乌冬做法，原料虽然简单，但确实就是我在日料店吃到的乌冬口味！建议现做现吃，新鲜弹牙，我没有试过冷冻或冷藏，每次都是吃多少做多少，极其享受制作过程和入口时的美味！配方量适合5-6人食用。

很推荐大家试试。文末小贴士有一些关于乌冬的小知识，有兴趣也可以看看。

爱学习说的就是我了\(//∇//)\
用料：
400克普通精细面粉
240克温水
20克（就是这么多）盐
做法：
面粉、盐、温水称量好，我家只有粉盐，用细盐化更快些。
把盐倒入温水溶化完全。
盐水倒入面粉中，搅拌成图中的碎状。
用手揉成光滑面团。保鲜膜包起来冷藏一晚，心急想当天吃的话，最起码冷藏3小时以上。
拿出冷藏松弛好的面团，放入大号的三明治袋子里。不要把三明治袋封死。
重点来啦！！！放在干净的地上，踩踩踩！我的脚真没这么肉...这袜子厚\(//∇//)\ 加速踩踩踩！
脚趾踩，后跟踩，反正就是要踩出面筋来。
踩平的面团拿出来。
撒点面粉防粘，对折再对折。
继续放入三明治袋子，继续踩踩踩！踩至少5次以上。这可是日本家庭做乌冬的乐趣所在，叫小朋友们来踩吧！(∩_∩)
踩好的面团拿出来揉成光滑的面团。
保鲜膜包好，放室温松弛20分钟。
松弛好的面团，撒点面粉防粘。
乌冬面的理想厚度是3mm，如果家里有擀曲奇的擀面杖是最好啦，没有也没关系啦，慢慢擀，差不多擀不开的时候厚度也刚刚好。
从中间往四面擀，不要来回擀哦！松弛过的面团不会太硬，不要心急，慢慢就擀开了。擀不开就让面团再松弛10-15分钟。
擀成长方形。
两面都撒足够多的面粉，一折三，切成3mm宽。乌冬面煮熟了会有点膨胀，所以不要切太粗。
撒点面粉抖开来，这就是最新鲜好吃的乌冬面啦！(∩_∩)
用一口大锅，放足够多的水，煮开后放入乌冬面，滚水煮10-15分钟。面量少煮时间短一点，面多煮久一点。可以先煮10分钟，尝一口看看是不是自己喜欢的口感。
煮面的时候剪一点烤焙过的紫菜。
煮好的乌冬面放冰水冷却，这样可以增加乌冬的筋道。
沥干水分，放上紫菜，沾MenTsuyu酱汁（日式酱油露）吃，就是冷乌冬蘸面。MenTsuyu酱汁是由昆布、鲣鱼干和酱油熬煮出来的料汁，口味很多，可以买现成的。
晶莹剔透，滑爽弹牙，比这里的乌冬面店好吃，而且还便宜....\(//∇//)\ 一碗乌冬面20 dollars呢，省了╮(￣▽￣"")╭
有时候我也会用左边的味增汤料直接做清爽的汤乌冬。右边是味淋，日式米酒的一种，可以加昆布和鲣鱼干一起煮汤。
清汤酱油乌冬。
豚骨汤乌冬。
糯米红薯饼
红薯得变着法的吃。
用料：
2个红薯
适量糯米粉
做法：
红薯蒸熟，用不锈钢勺碾成泥
加入适量的糯米粉，与红薯泥搅和在一起，跟和面似的，记得不用加水，和的差不多了（我不知怎么表达），就搓成条，揪小剂子，一个一个搓圆按扁，放在电饼铛上就行了。
哦电饼铛要先抹油预热哈，我好像按的是馅饼那档，差不多了再翻一面。
清蒸野生小黄鱼
周末去近江水产打包了一箱子冰鲜海鲜，够吃一周
用料：
6条小黄鱼
1勺料酒
2根小葱
3瓣大蒜
2片生姜
1勺蒸鱼豆鼓
1勺生抽
一小块猪油
做法：
小黄鱼去鳞去腮洗净，头部黑色膜也要去掉
鱼放盘中用一小勺盐腌制15分钟，期间切姜丝、葱段、大蒜切片
鱼腌制好后放入姜丝、葱段、蒜片、料酒一勺、生抽一勺、猪油一小块，猪油可以让肉吃起来更嫩，没有的话可以放一点食用油
起锅，放水烧开，把小黄鱼放进去蒸6分钟，又嫩又鲜的小黄鱼就出锅啦，出锅以后淋上蒸鱼汁就可以上桌啦！
虎皮尖椒🌶️超级下饭🍚
家里吃米饭🍚必备的一道菜…
超级下饭🍚
每次都能多吃一碗米饭😋
用料：
3~4个尖椒
适量蒜末
两勺生抽
适量糖
少许盐
3勺蚝油
做法：
青椒洗净，擦干水分，把青椒拍一下，然后切段，起锅烧油，中火把青椒煎至两面虎皮状
然后放入三勺蚝油
两勺生抽
把蒜末放入
来少许白糖
少许盐，因为蚝油生抽有咸味，所以只需要放少许盐即可
锅内倒入清水，没过青椒即可，中小火炖至汤汁粘稠即可出锅，出锅前了淋少许水淀粉，也可不淋😋
出锅了，就米饭🍚真的是绝配😋😋
西瓜棒冰
最最简单的棒冰
用料：
两片西瓜
一勺糖
做法：
西瓜去籽压汁，加糖，倒入模具。插上棍子。冰冻一夜。即可。
黑蒜子牛肉粒
用料：
克牛里脊
瓣蒜瓣
勺蚝油
克黄油
勺酱油
勺黑胡椒碎
勺淀粉
个鸡蛋
勺料酒
克盐
克糖
做法：
蒜去蒂，牛里脊切蒜瓣大小粒。牛肉粒用盐，料酒，生抽，黑胡椒，淀粉，鸡蛋清腌制两个小时以上。
热锅放油，放入牛肉粒炒熟盛出。
热锅，小火放蒜瓣，慢慢煸至蒜瓣金黄，然后放入牛肉粒，放盐，酱油，耗油，糖调味。
葱爆肉
妈妈教我的 分享出来给大家
用料：
1根大葱
3勺淀粉
少量盐
两勺酱油
一块猪里脊
1勺子料酒
做法：
非常简单 没啥好说的 肉要化一半就切 不然全化了不好切
淀粉多点可以更粘稠。如果腌太久会很干 炒的过程中加点水更好啦
尖椒炒肥肠的健康版本
大爱肥肠，但是外面的肥肠油太多，自己回家加工完以后健康美味，快手，下饭。
用料：
250克肥肠
200克杭椒
1个八角
3瓣蒜
1勺生抽
1片姜
半勺老抽
克盐
粒花椒
克糖
1勺耗油
1勺酒
做法：
1,肥肠买外面卤好的小肠，选油少的回家切开，刮掉里面的油脂，青椒切斜刀，
2,花椒八角熬油取出，葱姜蒜炒香放入肥肠和辣椒。倒入酱油，耗油，糖，料酒，少许时间就可出锅。
搭配高纤维蔬菜，健康美味，减脂不松口。
桂花小排骨
用料：
小排骨
勺料酒
勺生抽
个八角
桂花蜜
老抽
做法：
    跟着下厨房的“小羽私厨”做的，做法很简单，还有视频，很容易学会！
好吃，小朋友吃了一半