xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝零食之烤红萝卜片
这是黄小妈咪宝宝辅食菜谱
这一款红萝卜可以当宝宝零食
比较健康
一直都觉得不难
今天特意尝试来做
终于发现了难度在于
萝卜片太多
烤盘太小 (ー`´ー)
好吧
我把网架也用上了
最后还是勉强出品了。。
话说，
制作途中
娃儿一直在我脚下抱大腿
真的有点……想哭
用料：
半根红萝卜
10克左右核桃油（或其他植物油）
做法：
煮一锅开水

胡萝卜削去外皮
接着
用削皮刀把红萝卜削成薄片
让红萝卜片直接掉到开水里
（用削皮刀的好处是削得相对比较薄）
尽量把皮削薄，太厚的话会影响烤制时间

大约焯水两分钟
把红萝卜片捞起沥干（沥水的过程大约占三十分钟）
黄妈提醒：
可以省略沥水的步骤，
用厨房纸一片一片擦干
但是不建议用普通纸巾
我沥水的时间超过了30分钟
但是还不够干
部分萝卜片还是用厨房纸擦了一下
烤盘铺一张硅油纸
红萝卜片一片一片码好（排列可以紧密一些没关系）
每片红萝卜片上面刷上一层薄薄的核桃油（用其他植物油也可以）
据说核桃油对于宝宝来说更加健康~


预热烤箱
上下火90度
10分钟
我的烤盘装不下了…😱
只好把网架也用上
大片的尽量留在网架上（因为挂得稳啊~）

烤萝卜片会越来越小
可以等到第一面烤制结束后再把网架上的红萝卜片转移到烤盘上
烤盘放入烤箱中下层
网架置于烤盘上面（这样网架上掉下来的萝卜片可以掉入烤盘内）
烤箱保持90° ，烤30分钟
最后十分钟观察一下红萝卜片的状态
如果还是比较湿润
可以增长烤制时间
第一面我烤了大约40分钟

40分钟后取出烤盘
把胡萝卜翻面
这时候烤盘空隙位置多了
于是我把网架上的胡萝卜也翻面
放入烤盘中
继续90°烤30分钟（我用了40分钟）
大半根红萝卜片就剩下这么点啦~
红萝卜表面还有一点油油的
第一次做，有点儿不熟练呢
下次准备尝试延长烤制时间，
争取把萝卜片儿烤脆一些~
小资|红酒炖牛肉
红酒的香气和牛肉的鲜嫩，碰撞出让人难忘的独特滋味。
用料：
500g牛腩
150g红酒
1个洋葱
2根西芹
1根胡萝卜
200g意式番茄酱
适量黑胡椒
4g盐
5g糖
4瓣大蒜
少许迷迭香
400g清水
做法：
牛肉切块；
蔬菜切块备用；
牛肉加2g盐；
黑胡椒码味；
锅内加适量油预热；
TOKIT热敏炉调至99挡位，放入牛肉煸炒上色，取出备用；
TOKIT热敏炉调至99挡位，放入各种蔬菜炒香；
加入番茄酱、迷迭香炒匀；
分别倒入红酒、清水、牛肉；
盖上锅盖，TOKIT热敏炉调至汤粥模式，开始小火炖煮（约50分钟）；
加入糖、盐，TOKIT热敏炉调至99挡位收汁；
完成，开动啦！
Keto 生酮 黑芝麻核桃&焙茶 奇亚籽 软曲奇🍪饼
又开始自己捣鼓做吃的啦，这次做的是🍪软饼，还挺好吃哒🥰，饿的时候吃一块，能量炸弹
而且姥姥糖尿病也能吃，基本不刺激血糖
烤的时候满屋飘香啊！他们尝了都说好吃😋
用料：
干性材料
菊粉10g（可不加）1️⃣椰子面粉 30g+黄金亚麻籽粉 30g +洋车前子壳粉 5g+泡打粉 5g+赤藓糖醇 30g
湿性材料
（如果用无盐黄油+2g盐）2️⃣含盐 融化黄油 130g +蛋液 50g +香草精 3滴
两种口味
4️⃣自制 黑芝麻核桃粉40g-50g3️⃣焙茶3g+奇亚籽5g+10g椰蓉
做法：
①将1️⃣中的干性原料混合均匀，防止泡打粉搅不开发苦，所有原料混合均匀后放入 2️⃣中所有湿性原料，搅拌均匀即可。

②焙茶口味：取100g混合好的基础原料，加入3️⃣混合均匀。

③黑芝麻口味：剩下的基础原料放入④中的黑芝麻核桃粉混合均匀。

④分别团成球按成饼
放入175℃预热好的烤箱中，上下火20min即可，根据自家烤箱火力调节。

⑤烤好后放到架子上去掉油纸晾凉即可。
黑芝麻味超好吃！可以再多放点
焙茶粉可以换成抹茶粉，也好吃！
秘制香辣烤卤猪蹄，学会了它，可以去开摊儿了
荞麦工作室里的那一“祖传”的钵子，加上不能轻易配齐的卤料，是值得我花105块买大猪蹄子的。很早以前就被群里小姐姐安利烤卤猪蹄，看她吃得那个香，卤得入味的大猪蹄子，烤至表皮微微焦脆。

终于知道为什么叫男人大猪蹄子了，一边说发胖脂肪多，一边真香。

卤完再烤，真的是太完美了。猪蹄入味特别透，而烤又可以将多余的油脂逼出来，富含胶原蛋白的表皮微微焦脆。撒上辣椒面和葱花，瞬间自信心爆棚，可以去开摊儿了。
用料：
1只（前腿）大猪蹄子
卤水
辣椒面
蒜蓉
油
芝麻
葱花
做法：
请肉摊老板剁大块，清洗干净，冷水入锅煮去血水
丢进卤锅，大火烧开，中火40分钟
注意：不同的炊具时间不同，看你对大猪蹄子的期望值
卤到你喜欢的程度，有时间可以在卤汁里浸泡2-3小时，更加入味
像我这手，就下得狠了点，几乎快脱骨了，做个猪脚面倒是perfect
打包带回家，铺上硅油纸，大猪蹄子表皮刷油，撒点辣椒面
上下管，预热200度，10分钟
再加上蒜蓉和芝麻，继续200度，10分钟
注意观察表皮，像我这款卤烂了，可能不会太酥皮
蒜蓉最好蘸点油，不然会很干
最后撒葱花，灵魂不能少
一千个吃货，就有一千种卤猪蹄儿。卤料香味的不同，Q弹或绵软。吃货的哲学就是全都可。
原本想着卤烂的猪蹄不会有焦脆感，但第一口咬下的声音，还是让我很欣慰。轻微的咔滋声，伴随着入口即化的胶原蛋白，真是灰一般的感觉。


在烤制的最后阶段，我发现有一个特别需要注意的问题。猪蹄表面得扎点孔，不然有可能会boom~或者等烤完稍稍冷却再开箱。
晚餐之莴笋炒虾仁
用料：
一根莴笋
500克鲜虾
少量克淡粉水
少许盐
盐的1/4糖
少许鸡精
做法：
我买的鲜虾，今天超市打折，回来用水煮成发红即可
拿上过冷水，澳洲水管水可以直接饮用，而且我家有过滤器，如果国内建议凉白开冲洗
莴笋刮皮切片，最好用水抄一下，去一下它自带的苦味，要是能接受可以不抄，就是多炒一会儿
蒜捣碎，可以切些姜丝最好，澳洲的生姜比虾都贵很多，所以我就不放了
葱切碎，有姜最好，原谅我用不起姜
炒菜时我来不及拍了，热锅小火爆葱姜蒜，然后开大火放莴苣，炒一分钟，尽量不要翻菜，三十秒翻一次勺，放虾仁，关小火，放入盐糖鸡精，淀粉勾芡，翻一次勺拌匀调料，关火出锅
手撕杏鲍菇
用料：
几个杏鲍菇
2勺生抽
1勺蚝油
适量蒜
1个青椒
1勺酱油
适量盐
做法：
准备几个杏鲍菇和一根辣椒，几个干的小朝天椒，洗净。
杏鲍菇撕成小条，水烧开下入焯下水捞出。
起锅烧油，放入蒜末大葱爆香，倒入杏鲍菇翻炒(加入生抽，酱油，耗油，盐)再放入切好的青椒丝，小朝天椒翻炒一下，一丢丢淀粉加水搅匀浇在杏鲍菇上，收汁就可以盛出了。
爆米花
做给孩子们快手小零食，闺女特别爱吃，看动画片时必备～哈哈😄
用料：
100克（3把）玉米粒
30克黄油或玉米油
60克糖
12克炼乳（可有可无）
做法：
称重准备食材，玉米粒选蝶行和球形的均可。
不粘锅加热后先放油然后再加入玉米粒，翻炒均匀（如果用黄油就等融化后再放玉米粒），最后放糖；全程开中大火不停的翻炒。
待锅内开始出现一两个爆开的玉米粒时，迅速盖上锅盖，一手扶住锅盖一手端起锅开始摇晃，这时会听到噼噼啪啪的响声，等到响声渐渐停止时，基本就好了，马上关火，打开盖子，把爆米花倒入烤盘，铺开散热。等彻底晾凉后就可以吃了。（爆米花放一段时间就会变软了，马上吃不完的放袋里密封保存好一些）。
泡芙皮
突发奇想想做！量是图中25个。28金盘一盘。
用料：
130克牛奶
15克黄油
45克无味道油
5克糖
2克盐
80克低粉
3个鸡蛋
做法：
。把牛奶，黄油，糖，盐放入锅内，第一次用的是65g黄油，味道太浓，我不太喜欢，调整为了15g黄油和45g玉米油
3分钟/v/2速。煮沸腾。
一次性导入低粉。忘记拍图了，30秒/4速混合。
继续设置30秒/4速，不停机从盖口缓缓导入打散的鸡蛋液，在还剩5秒时鸡蛋液全部要倒完。
装入裱花袋选择大点的裱花嘴，没有裱花嘴的用勺子大概搞个球形也可以。放入预热200℃的烤箱。先考10分钟左右，看状态膨胀起来有点上色转上火180℃，下火160℃15-20分钟。中途不要开烤箱。开热风功能会比较好。个人觉得。
成品很美
简单好做的奥利奥牛轧糖~~~好吃的不得了！！！
做过很多种牛轧糖，花生牛奶啊，咖啡杏仁啊，抹茶腰果啊等等，每次做完都分享给朋友同事，就属奥利奥的好评率高！脆脆软软的，好吃的停不下来，😁
用料：
40g黄油
100g雀巢甜奶粉
180g(一袋)棉花糖（无极岛最好）
140g奥利奥饼干碎
做法：
小火，把黄油切成小块放入锅中软化
黄油都化了以后，倒入棉花糖，翻炒，小火，把棉花糖炒化
倒入奶粉，翻炒棉花糖，使奶粉都粘在棉花糖上，融为一体
关火，倒入奥利奥饼干碎，翻炒，使饼干都粘在棉花糖上，如果粘不上，就把棉花糖团从锅里拿出来放面板上，把饼干倒在面板上，像揉面一样揉，使棉花糖团都粘上饼干碎
放在模具里按压，成四四方方形，放凉
把压好的糖切成长方形小块状
包上糖纸，很漂亮有木有，嘿嘿，过节了送亲朋，送好友，不错的选择！
瘦肉花生鸡脚汤
用料：
8只鸡爪
50克瘦肉
20颗花生
2颗红枣
1勺料酒
少量盐
3片姜
8朵香菇
做法：
拍的图不小心都删了。
为了自己记住。
1，鸡爪和瘦肉和姜片放进冷水里煮，水里放料酒。水开后煮够5分钟。
2，捞出过冷水，剪指甲。
3，瘦肉铺底，放一层香菇放花生放鸡脚再放剩下的香菇红枣两个。炖1个半小时。最后放盐继续闷一会儿。
小零食:油馍子
外焦里嫩，脆香脆香的，餐桌上一放，小零食，越嚼越香。
用料：
300克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
250克水
5克盐
糖10克
油10克
做法：
面，酵母，盐，油糖，鸡蛋加水搅拌，一直用筷子搅，省事不用手，放温暖地方发酵。
发好后，用勺挖一块，筷子一扒拉入锅炸。
小火，慢炸，挨个翻，逐渐炸到泛出焦黄色。
炸到这样捞出来，放一会儿。
若喜欢酥脆口感的，可再次入锅炸，半分钟出锅，外焦里嫩香香的油馍子就炸好了，不复炸也已经很好吃了。
每个油馍子都胀得鼓鼓溜溜的，外面焦脆里面空空，越嚼越香。
『胡闹厨房』虎皮青椒炒牛肉
用料：
你喜欢青椒
你喜欢牛肉
你喜欢酱油
你喜欢生粉
你喜欢盐
你喜欢大蒜
做法：
牛肉切成你喜欢的片/丝/条，加生粉、生抽拌匀腌制。
大蒜用菜刀拍打如图样子。
青椒切大段，菜刀背面放在青椒段上面，用手掌按菜刀面。（此操作同大蒜拍法，但青椒拍法会溅出汁和籽，所以略有不同，详见下图）
就是这样
热锅冷油，待油热后下牛肉翻炒至变色熟了就捞出。
（炒牛肉之后）再加一点点油，青椒和大蒜平铺在锅里，小火慢煎。
有虎皮后翻面，虎皮不够好的放到锅中间再煎。
全部煎好后放一点盐，然后酱油（酱油多，盐少）后翻炒
加入炒好的牛肉，翻炒15秒左右，出锅。
樱桃纸杯蛋糕
前些日子樱桃多，做了很多糖渍樱桃，在做蛋糕的时候，自然而然的，就想着放点儿进去。
做的又是一款纸杯蛋糕，很简单，完全不费事儿，甚至都不用多介绍——就是博客里以前介绍的乳化法麦芬呗。这几个小蛋糕，本来打算烤来当早餐吃的，结果出炉没多久，就被损友给消灭干净了。不过也不妨事，简单的东西就是好啊，什么时候想吃了，现烤都来得及。

参考分量：6个
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，至表面金黄
用料：
100克低筋面粉
50克黄油
12颗糖渍樱桃罐头
60克细砂糖
40克鸡蛋
40克牛奶
1/2小勺(2.5ml)泡打粉
做法：
糖渍樱桃12颗，用厨房纸巾吸干水分，并掰成小块
黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松
分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态
面粉和泡打粉混合筛入黄油里
用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊
倒入第一步准备好的樱桃
翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯，2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄
莲藕骨头汤
秋天，补气补血养颜美容....
秋天是滋补的季节！
用料：
节藕
克骨头
克盐
做法：
菜场买的筒子骨、莲藕一节（因为一个人，分量少）。筒骨洗净后焯水，撇去浮沫冲洗干净放入砂锅中，加入适量水煮熬煮。
莲藕（选择煮汤的藕），洗净切块。待骨头汤煮开后放入莲藕一起熬煮！一小时后放入几颗红枣，半小时后就可以享用了！
鲜掉眉毛，可加入少许盐
凉拌紫甘蓝
夏日最爱，清爽可口，略微甘甜，饱满爽脆
好了，现在我来教大家做凉拌紫甘蓝
用料：
一个紫甘蓝
3克香油
2克麻油2克
10克醋
2克酱油
小撮白芝麻
小撮味精
小撮盐
做法：
紫甘蓝弄成片，洗净，切丝
切丝后装盘，放醋，再放酱油，再放味精，放盐、芝麻，最后拌
就这么简单，成功！
成品
成品
红糖八宝糯米饭
糯米性温味甘，入肺、脾经，健脾润肺
红糖润肺气、助五脏、生津、暖胃、补血活血
红糖八宝糯米饭助大家拥有强壮的肺，能抵御所有的病毒；拥有坚韧的胃，能享受无尽的美食～～～
用料：
500克糯米
750克水
100克红糖
少许五花肉
少许料酒
少许蚝油
少许花生油
30克腰果、大杏仁等干果
30克蔓越莓干、葡萄干等果干
30克红芸豆、莲子、栗子等
适量熟白芝麻
做法：
糯米洗净热水浸泡两小时左右
红芸豆、莲子、栗子等提前加少许冰糖蒸熟备用
红糖开水化开备用
五花肉加入少许料酒、蚝油腌10分钟左右备用
腰果、大杏仁等干果略微切碎备用
热锅冷油加入五花肉煸炒至出油
加入干果碎炒香
在浸泡至用手可将米粒捏碎的糯米中拌入炒香的五花肉干果、蔓越莓干、葡萄干、熟豆豆等，加入红糖水继续浸泡十分钟左右
加入少许熟白芝麻后，放入电高压锅高火中压40分钟
出锅
装盘
超简单の小奶冻
我自认为奶冻其实跟布丁差不多，
就是配料可能会有一点点不同，
然后他们的比例也会不一样。
至于给大家分享过布丁菜谱的我，
那我也给大家分享下奶冻的做法吧！
        /\__/\
      |=^ 0 ^=|    _     喵～
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用料：
100克牛奶
15克细砂糖
3克吉利丁粉/吉利丁片
75克淡奶油（没有可替换成牛奶）
做法：
准备好材料
（应该不用说，大家都这样做吧😏）
吉利丁片用凉水泡软
（用吉利丁粉即可省略这一步）
牛奶和细砂糖在小锅里小火煮开后，关火，加入淡奶油（如果你用的牛奶代替淡奶油，那就直接煮开牛奶、细砂糖，关火）
然后再用小火煮半分钟左右
如果用吉利丁片，把在水里泡软的吉利丁片拿出来，用手拧干水分。然后加入煮好的牛奶糊，搅拌均匀。
如果是吉利丁粉，就直接把吉利丁粉加入煮好的牛奶糊，搅拌均匀。
过滤倒入容器，待晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
3～4个小时。
从冰箱拿出来，现在容器内部边缘用刀划一圈，然后就可以切块块啦！
（作者切的不太好看，不过很弹😁）
超级超级弹！
秀一张
（摇摆 摇摆 摇摆）
也可以在做冰奶茶，冰咖啡的时候把奶冻加在里面，味道很不错哦
宝宝版舒芙蕾
加厚版的松饼遇上酸奶超级美味
用料：
1个鸡蛋
40克低筋面粉
10克糖
25克牛奶
做法：
准备好食材
鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清跟打蛋器的头一起放入冷冻室一小会
蛋黄中筛入低筋面粉
再加入牛奶
Z字型搅拌均匀
打发蛋清，分三次加入白糖
打发至提起有尖勾就可以了
打发好的蛋清分三次跟蛋黄糊翻拌均匀
混合好的面糊
锅预热后刷一层薄薄的油
挤入面糊，表面冒泡就可以翻面了
怕不熟可以边缘加一点点水焖一下
舒芙蕾就完成啦，可以加酸奶水果味道更好哦
超嫩 南瓜松饼 无油
黄灿灿的贝贝南瓜与牛奶鸡蛋碰撞出香甜软绵的南瓜松饼，我家宝宝看到毫无抵抗力，八个月宝宝就可以吃的完美手指零食。
用料：
150克贝贝南瓜
60克面粉
20克水
20克奶粉
1个鸡蛋
做法：
南瓜蒸熟压成泥；称好面粉、奶粉，与南瓜泥、鸡蛋备用
南瓜泥、面粉、水、奶粉、鸡蛋一起放入碗中搅拌均匀
大概是这个样子，酸奶状
热锅后，盛一勺南瓜糊倒入平底锅
小火煎至表面起泡泡，翻面
翻面后再煎半分钟左右出锅
完成~完全没有放糖~很香甜~
更多宝宝辅食育儿知识，欢迎交流。
懒人版榴莲酥
作为一个资深榴莲控怎么可以放过它😍
用料：
1块榴莲
1个鸡蛋
少许黑芝麻
9个蛋挞皮
做法：
准备材料，蛋挞皮解冻，榴莲肉去核，一个蛋黄备用
将榴莲肉放入蛋挞皮 ，蛋挞皮对折包起来，放入烤箱200度10分钟
从烤箱拿出来取下锡纸皮
刷上蛋液，撒点黑芝麻，放烤箱继续200度10分钟
出炉外焦里嫩包裹着榴莲的香味
葡式蛋挞
用料：
140克牛奶
120克淡奶油
30克细砂糖
2个鸡蛋
15克炼乳
做法：
淡奶油120克（这次用的多美鲜的，味道偏甜，我觉得雀巢的淡奶油比较好，奶香浓郁、味道不甜）牛奶140克、鸡蛋两个、细砂糖30克、炼乳15克
一起打匀，我用的搅拌器，比较方便快捷
打匀以后，倒在尖嘴容器中，用尖嘴容器方便倒入蛋挞里，不容易洒
烤盘里放一张硅油纸，把蛋挞皮摆放好，倒入调好的蛋液
烤箱上下火200度，烤25至30分钟
奶香浓郁的蛋挞就出锅了
太好吃了，奶香味儿十足，好吃😋
三鲜馄饨
用料：
适量盐
1000克肉
适量生抽
适量生姜
适量料酒
4个鸡蛋
300克虾仁
200克韭菜
8朵香菇
适量橄榄油
适量鸡精
适量蚝油
200张馄饨皮
适量木耳
300克小葱
做法：
将剁好的肉沫里（我是用绞肉机绞的）加入四个鸡蛋，少量蚝油，生抽和料酒拌至均匀。放置十分钟左右（这时候可以做其他工作）。加入香葱沫和生姜沫
将泡发好的香菇和木耳切丁。炒锅加少许油，将香菇丁和木耳丁煸香。放凉待用。
将虾仁洗净（认真挑去虾线）待用
将凉好的香菇和木耳丁加入肉馅当中，加少许盐和一点鸡精，搅拌均匀。取馄饨皮，放少许馅，将整个虾仁放入（纯属个人喜欢😍）。
还是有点样子的（偷懒了，就这样捏的😆）ps.我加了一点点韭菜哦
手撕盐焗鸡
将整鸡去骨，特别方便老人孩子食用
用料：
1只鸡
半包盐焗鸡粉（个人觉得本地致美斋的好味道）
适量麻油
做法：
1.鸡洗干净晾干水分，抹点花生油，沸水下蒸18分钟。
2.鸡放凉后，戴上一次性手套将鸡肉撕下，再分撕小块方便食用
3.盐焗鸡粉半包加麻油拌匀，以拌湿为宜
4.倒入鸡肉拌匀，再加少许蒸鸡的汁即可食用
补的不行羊肉汤
冬天来了，窝在家里煲一锅美味的羊肉汤，从心暖到脚。
用料：
750克羊
1把香菜
少许盐
3个八角
半个姜
1只冬笋
6颗红枣
少许枸杞
1个白萝卜
做法：
新鲜带骨羊肉焯水洗干净
如图
其余配料洗净切好，备用。冬笋要过一次热水去除寒气
先将水煮沸，放入羊肉和生姜，葱，八角，羊肉，炖两个小时。然后放入白萝卜，冬笋，枸杞，红枣，再炖一小时
出锅放入盐，白胡椒粉和香菜
香葱饼干
吃完甜的来点儿咸的 嘿嘿 非常简单的快手饼干，不做对不起自己啊！饼干这玩意儿绝对是找回烘焙信心的良药啊！
用料：
160g低筋面粉
105g黄油
16g（这个量吃起来不是甜口的，基本上感觉不到的）细砂糖
3g（这点盐真的够了，不要再多了）盐
4g（新鲜葱放35g）干燥葱
20cc（用量勺很方便）鸡蛋
做法：
软化的黄油加细砂糖和盐打散混合，不需要打发
黄油混合物里加入鸡蛋混合均匀
如图
加入准备好的葱，搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，手工整形成长方体，放入冰箱冷冻至少一小时。
切成厚度7mm左右的小正方形，我的烤盘相对较大，这样摆着正好一盘，24块
烤箱预热，上下火165度，20分钟。观察一下表面，有点上色了基本就差不多了。刚烤完中间可能有一点点软，放凉就硬了。不要用力按，我手贱，按碎了两块，真是够了！
来，我们粗来晒晒月亮
百香果蜂蜜水
用料：
1个百香果
1勺蜂蜜
适量水
做法：
切开一个百香果，把籽倒进杯子
加一勺蜂蜜，根据自己的喜好适量增减
加入白水，搅拌均匀。冬天可以加温开水，夏天可以加冰水，或者常温的水然后放冰箱冷藏一下更好喝！
韩式蒜蓉鸡爪
超级好吃软糯，一嘬就下来了。
用料：
450g鸡爪
5片生姜
1个八角
20ml白酒
1个蒜
4勺韩式醋辣酱
2勺番茄酱
2勺生抽
3g盐
8g糖
1瓶啤酒
做法：
鸡爪冷水入锅，大火煮开后再煮5分钟，用清水洗净。
再放一锅清水，加姜片，八角，白酒，生抽一勺，大火煮开后转小火煮15分钟，鸡爪软烂就行。
在煮的过程中准备蒜蓉，越多越香。
准备酱料，4勺辣酱，2勺番茄酱，1勺生抽，盐3g，糖8g，搅拌均匀。
辣酱的话这个好一点，带一点酸甜味，别的韩国辣酱只是纯辣。
准备啤酒一瓶，不用特别好的啤酒。
鸡爪捞出，剔除生姜八角，沥干水分。
热锅冷油，油稍微多一点。
放大蒜下去炒，炒到香味出来，微微发黄。
放入鸡爪翻炒。
倒入酱料。
翻炒均匀。
倒入啤酒，没过鸡爪。
开大火烧开后转中小火闷煮，大约20分钟，一直到软烂为止。
待鸡爪软烂，开盖大火收汁。
可以稍微多留一点汁，泡饭也好吃。
出锅，要好看可以撒一点白芝麻。
芝香秋葵炒天贝
简单，快手，香，营养高，适合我这种懒又追求营养者。
秋葵冷冻大法好，一年四季都可以吃了
先干炒再撒油，没有那黏糊糊，水垮垮，有型
用料：
100g天贝
200g秋葵
10只虾仁
少许橄榄油，香油
适量盐
做法：
秋葵切小段，天贝切小块，虾仁汈熟。
锅热全部倒下去，加盐，水略收干以后倒橄榄油。翻炒均匀后加少许香油，起锅撒芝麻，装盘
七彩椰蓉冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料：
80克椰蓉
80毫升椰浆
3个蛋黄
250毫升淡奶油
适量巧克力薄饼
5克冰淇淋乳化剂
适量彩色巧克力针
40克白糖
做法：
蛋黄中加入白糖，用搅拌器搅拌均匀。
锅中倒入椰蓉和椰浆，加热至锅边沸腾后关火，倒入蛋黄液中，搅均匀，放凉。
加入冰淇淋乳化剂，搅拌均匀。
将淡奶油打至七成发，倒入拌匀的材料中，拌匀。
倒入冰淇淋机中，搅拌30分钟至浓稠状，装入容器中，放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，操作3~4次，至冰冰淇淋冻硬。
懒人列巴
特别喜欢吃列巴，筋道的感觉，满口的果粒，想着就美味，所以索性自己来做吧，懒人方法，耗时但是省劲，值得一试哦
用料：
350g面粉
2个约60g鸡蛋
60g牛奶
4g盐
40g（20+10+10）黄油
50g糖
5g酵母
适量坚果
做法：
牛奶，酵母，20g黄油（可提前隔水融化）盐，糖混合一起，搅拌均匀；筛入面粉，搅拌至无干面
揉面至表面光滑
放入10g黄油（可提前融化裹到面里，我直接放到面里揉的，一揉也就化了），开始揉面，把黄油均匀的揉入到面中即可；再放入第二个10g的黄油，揉匀；
黄油均匀揉入面中，不沾手表面也会很光滑
稍微整个型，我是顺着面盆的状态按压了一下😁
保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏，冷藏最好2个小时以上，我是省事的直接放了一晚上，第二天早上拿出来常温放置2个小时，回温发酵，温度低的情况下可以稍微给点热度，但是不能太高，35度左右即可
面团发酵至两倍大，按压下去不回弹，就可以了
面团揉压排气分成两份，醒15分钟
醒面的过程中就可以做馅儿了，各种坚果，果脯都可以，坚果类稍微烤一下会更香（170度烤10分钟就好），果脯可以清洗一下
面团醒好后，擀开，放上馅料；馅料多少自己控制
擀的尽量薄一些
然后紧紧的卷起来，静置15分钟，然后刷上蛋液
预热烤箱，175度，40分钟，在进烤箱前用刀划几下，送入烤箱，等着吃啦
出锅
切开可以看到惊喜哦
💯颜值爆表🌮全麦北非蛋可丽饼❗️低卡减脂零难度（烤箱版）
上班族还在为早餐发愁吗？来做个北非蛋可丽饼吧！🌿低糖少油，颜值爆表💯，低卡减脂，🌮料足味美不长肉，而且还超级简单！
        谁和我一样，爱吃溏心蛋吗？来报到哦🙋
用料：
1个黄天鹅可生食鸡蛋
1张全麦卷饼
2片培根
1个西红柿
4个口蘑
半个洋葱
适量豌豆玉米粒
1根香菜
4-5勺番茄酱
少许盐
少许黑胡椒碎
少许橄榄油
少许芝士碎
做法：
准备好食材。
想要吃超级诱惑的溏心蛋，就要选择可以生食的鸡蛋。
黄天鹅高品质可生食的鸡蛋，没有沙门氏菌的感染，安全健康，可以让我放心的吃溏心蛋啦！
将番茄、培根、洋葱切丁，口蘑切片，香菜切沫。
先将饼放在铸铁锅凹个造型，烤箱160℃烤6分钟定型。你也可以用其他圆形的烤盘。
锅中加入适量橄榄油。将洋葱倒入锅中翻炒变软。
倒入蕃茄粒、豌豆玉米粒翻炒。
加少许黑胡椒碎，盐，番茄酱，加入口蘑，培根翻炒。我又加了点番茄辣椒酱，口感更丰富。
翻炒约8-10分钟，水份基本挥发，酱料浓稠即可。
用勺将酱料堆积在四周，中间稍低点。
加入少许芝士碎。
再打入一个鸡蛋，要用可以生食的蛋哦。放进预热好的烤箱，180℃烤8分钟左右，不爱吃溏心蛋的，就适当延长时间哦！
开箱啦！撒上香菜沫，挖一勺，流心的蛋液，酸甜的酱汁，脆脆的饼皮，一口一口吃不够啦！
海鲜粥
超级好喝的海鲜粥，孩子特别喜欢。
用料：
1杯大米
一小碗立虾
1杯冒菜
2根芹菜
2克食盐
两三滴香油
做法：
1，大米提前一小时泡好，水开后放大米，小火四十分钟，煮烂一点。
2，煮饭的空把虾扒好，大的就切小。（我用的小立虾不用切）
3，芹菜切丁。

4，冒菜是成品。（玉米，胡萝卜，青豆）用新鲜的更好。
5，米饭煮熟放芹菜，冒菜。煮十分钟左右。
6，放虾，煮两三分钟。
7，放盐，放香油。
辣白菜扇贝炒意面
方子量为两个人的(⊙o⊙)哦
用料：
适量辣白菜(东知北)
适量韩式辣椒酱(板石)
1/3个洋葱切丝
适量蒜沫
适量食用油
6个扇贝(易果)
200g意面(未煮之前)
适量食用盐
适量黄酒
做法：
扇贝常温解冻(我一般泡冷水里)，然后备料
烧一锅热水，水热将解冻后的扇贝放入焯熟(加入扇贝后倒入适量黄酒/料酒)，水再次开即可捞出放凉切片/块备用
意面煮至八分熟过两次凉水备用
锅里倒入食用油，油热放入蒜沫和洋葱丝儿出香味，随后放入韩式辣椒酱，切好的辣白菜，炒香。然后放入扇贝稍炒加入意面，不断翻炒，出锅前加入适量食盐。
冰糖山楂
酸酸甜甜的味道
用料：
30-40个山楂
60g冰糖
做法：
山楂洗干净，切山楂，两头各切一刀，用水笔的笔杆通一下，籽就出来了
把处理好的山楂+水+冰糖放入锅中。大火烧开小火煮30-40分钟左右，尝下下，如果酸可以再加点冰糖
凉拌豆腐皮
用料：
豆腐皮
油
盐
醋
酱油
姜蓉
蒜蓉
香菜
辣椒粉
做法：
用开水清洗豆腐皮，然后切成丝，放入较大的碗中待用
油倒入锅里，大火煎香后熄火放至8分热，倒入辣椒粉中和成辣椒糊。
将适量的辣椒糊，姜蓉，蒜蓉，酱油，醋，盐加入切好的豆皮丝里搅拌均匀
最后加入香菜，即可上盘。美味的凉拌豆皮就做好啦！
吃完凉拌豆皮，再喝上几杯我们物咖即将推出的单从茶，不要太赞哦！😝
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美味多汁的蒜蓉烤香菇|好吃不长肉
蒜蓉烤香菇，简单的食材，不简单的味道，蒜蓉用黄油来炒，香味更加浓郁。这道菜鲜嫩多汁、好吃又不油腻，是下饭下酒的必备菜肴，喜欢吃辣的朋友可以用小米椒来做哦，一起来试试吧~
     香菇富含多种的蛋白质、不饱和脂肪酸和大量的矿物质，能补充人体所需，增高人体的免疫力，同时，它还含有丰富的维生素D、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分,特别适合小孩和老年人食用，可以很好的促进人体钙质的吸收，还能预防“三高”———摘自网络
用料：
40克黄油
10朵香菇
适量黑胡椒
1头大蒜
1/3个 大约22克（不怕辣的可以放小米椒）红泡椒
2根葱花
适量熟白芝麻
15克生抽
2克糖
一点点大约0.5克盐
10克纯净水
做法：
香菇去蒂清洗一遍、然后放入盐水中浸泡5分钟，水中加一小勺盐(配方外盐），洗净用厨房纸擦干水份备用
大蒜去皮切末、红泡椒洗净切小粒
开中小火，放入黄油加热融化、下蒜末爆香，至蒜末呈黄色时放入红泡椒煸炒10秒左右
放入生抽、盐、白糖、纯净水，炒匀，关火，盛出备用
依次将香菇放碗里均匀地沾一点油（这样底部就不会粘住锡纸了），或者在锡纸上刷一层薄薄的油也可以哦
烤盘铺锡纸，将沾了油的香菇依次放在烤盘里
用勺子将蒜末均匀的放入每个香菇里面，撒一些黑胡椒
放入提前预热好的烤箱中下层，上下火180°烤18分钟
时间到，取出烤盘
撒一些葱花和熟的白芝麻
入味又鲜美的蒜蓉烤香菇就做好喽！装盘开吃吧~
全麦芋泥面包
第一次尝试全麦，应该算是低糖低油吧，面团是真的很难揉，但是烤出来很香。全麦粉是外婆家种的麦子加工的，芋头也是外婆家自己种哒。第一次发食谱，芋泥的做法是借鉴http://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
用料：
#面团
135g全麦粉
65g高筋粉
120g（根据面团湿度调整）牛奶
3g酵母
10g细砂糖
10g黄油
#馅料
300g芋头
30g奶油
30g细砂糖
8g(目测的 没秤）黄油
一把葡萄干
一把蔓越莓
一把（坚果按个人喜好添加）花生
做法：
揉面我还是采用的后油法，除黄油以外所有材料放进厨师机揉到面团成团，然后加入黄油，揉至拉出薄膜状态。（真的好难揉啊，我感受到了厨师机的吃力😂）
揉好的面团盖好保鲜膜放进烤箱发酵，我是勤换热水发酵的。（发酵的时间用来做芋泥，先蒸熟，压泥，倒入奶油拌匀，倒入不粘锅，加糖翻炒，糖完全溶化后加入黄油，调小火翻炒至顺滑即可）
发酵至原来的2至2.5倍左右取出，手指粘面粉戳不回弹不塌陷。
发酵好的面团排气，均匀分成六个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟。（整形一直是我的弱项…）
松弛好的面团擀开成圆形，边上可以按压排气，把混合好的芋泥馅料放进去。
捏成三角形的，先捏中间，再慢慢把边上捏上。（虽然我也捏不好，整形好捉急）
整形好的面团放进烤箱发酵功能发酵一小时左右。
发酵好取出筛上一点面粉，用锋利的刀片割出喜欢的痕迹（可以适当割深一些，因为我每次都小心翼翼考完发现割太浅了，没法撑开）
烤箱预热180度后放入烤箱，175度中层上下火烤20分钟左右，表面微微上色就可以。
姥姥版茄子酱
用料：
个土豆
个茄子
小辣椒
根小葱
香菜
十三香
酱
做法：
葱切段，茄子切段，土豆切块。
多放油，大酱，葱爆锅，抄茄子，翻炒，➕点水，➕酱油，➕盐，炒至茄子变软。
➕土豆，味素，十三香，葱段，炖烂。
香菜，葱，小辣椒切碎，下锅。
怼。
完成
有趣又有爱的小狗早餐
可爱的小狗土司早餐，伸出的舌头像是对眼前的骨头馋的不行，真是让人忍俊不禁~
用料：
适量土司
适量火腿
适量圣女果
适量黄瓜
适量海苔
做法：
1.土司片切去边，用剪刀剪出一个圆来。或者用圆形模具切出圆，没有模具可以找个大小合适的圆形瓶盖。（图1）
2.土司边剪出小狗耳朵，爪子。（图2）
3.黄瓜片用吸管刻出眼睛，海苔剪出眼珠贴上。
4.海苔剪出嘴巴和爪子，火腿剪出小狗舌头。
5.火腿剪出骨头形状。
6.切几条黄瓜皮装饰成植物，圣女果切两半装饰植物的果子。
鱼香肉丝
用料：
150克猪里脊
20朵木耳
200克冬笋
半个青椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺葱花
1勺姜末
2勺蒜末
1.5勺白糖
1勺生抽
1勺料酒
1/2勺醋
1/2勺淀粉
1个蛋清
做法：
冬笋剥皮，切丝，焯水
里脊肉切丝，用料酒，白胡椒粉，生抽，淀粉，蛋清搅拌均匀，腌制十分钟。
木耳洗净，泡发，焯熟，切丝备用。
尖椒切丝
用料酒，生抽，白糖，米醋，淀粉，鸡精调制一个料汁备用
热锅凉油，放入剁椒酱和郫县豆瓣酱一起炒出红油，放入肉丝炒散至熟，加入葱姜蒜末翻炒，依次加笋丝、尖椒丝、木耳丝翻炒，倒入料汁再放一大把蒜末翻炒均匀出锅！
豆腐烧鸭血
蛋白质炸弹！超好味的一道家常菜
用料：
豆腐
鸭血
小米椒 
金针菇
豆芽
豆瓣酱
酱油 盐 胡椒
可不加香菜
葱姜蒜
做法：
准备好材料
鸭血加少许料酒焯水
锅中爆香小米椒葱姜蒜后加入豆芽和金针菇微微翻炒 加入水和酱油煮开
放入豆腐 鸭血 豆瓣酱 盐 胡椒 五香粉 煮至鸭血熟透
撒上香菜焖煮一分钟 出锅
卤大肠
婆婆做的卤大肠特别受欢迎
用料：
见下
做法：
买没有泡过水的大肠， 用面粉洗干净外面，用水冲洗干净，把大肠反过来用面粉洗，我一般大肠里面的油留得很少，洗干净以后用水把面粉冲洗干净，之后再反过来，用水多洗几遍。 大肠洗干净之后要焯水。焯水后的大肠放到砂锅里面，加入：水 酱油 料酒 大料 花椒一点点  桂皮 香叶 孜然 小茴香 香叶 盐 鸡精一点点 ， 炖熟即可
龟苓膏
用料：
40克龟苓膏粉
190克冷水
800克开水
160克白糖
做法：
冷水加入龟苓膏粉搅拌至无颗粒
开水加入白糖搅拌至融化，连同龟苓膏粉浆倒入锅里
中小火加热，不断搅拌防止糊底
冒小泡泡，变浓稠就可以关火咯
倒到容器里放凉
彩色千层糕
喜欢吃千层糕的我，在看了许多菜单后自己动手尝试去做，但有时失败有时成功，之后自己总结出来的这个方法每次做都很成功。看着漂亮的千层糕，它就是一件艺术品！
用料：
材料：椰浆200克、紫薯一个，一般大那种、红萝卜一个，和紫薯差不多大。      2、7碗水加糖100克搅拌，想要甜点放多点糖，依个人口味。3、把250克马蹄粉分成三份，其中有一份稍微多点，用来做白浆。
做法：
把紫薯、红萝卜切块蒸熟放凉待用。

把蒸熟的紫薯放到榨汁机里加入一碗糖水打成糊状，一份马蹄粉加一碗糖水搅拌溶解，然后加入紫薯糊里再一起打成糊状，紫薯浆就搞好了。
2、用同样的方法搞好红萝卜浆。
3、白浆就是用三碗水加200克椰浆搅拌溶解就好了。
然后就是一层层的蒸了。蒸熟一层后加另一种颜色的浆再蒸，依此类推。
凉透后切块，大功告成，是不是很诱人啊！
红糖糍粑
超级美味的红糖糍粑
用料：
120克糯米粉
100克温水
3块黑糖
做法：
120克糯米粉 100克温水 揉成光滑的面团 在分成几个小圆饼
冷锅刷油 放上小圆饼 一面金黄后翻面 煎到两面金黄盛出备用
我用了三块红糖 红糖融化后 倒入锅中 水沸腾后 放入小圆饼 来回翻面 小火到红糖水浓稠即可出锅
小平鱼烧年糕
​平鱼，是我们常说的银鲳鱼中的一种，体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。

营养价值：
1. 含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3. 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症
用料：
适量韭菜沫
40克油
适量（泡在水里）年糕
2条小平鱼
30克生抽
20克醋
15克糖
少许花椒
适量干辣椒
30克料酒
适量姜粒
适量蒜
做法：
所需食材
起锅倒油，放入姜蒜、干辣椒
放入鱼、料酒
再放入生抽、糖
放入年糕
加入适量的水，煮20分钟
快煮好的时候，放入醋
最后放入韭菜等待1-2分钟即可
小平鱼烧年糕就完成了
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胡萝卜山药二米粥
用料：
75克小米
75克大米
少许胡萝卜
1/3根铁棍山药
大半锅水
煮粥工具：
砂锅
做法：
砂锅装大半锅水大火烧开，将淘洗干净的小米、大米放入锅中，用勺子不停的搅动直至沸腾。
沸腾后调小火熬煮，大概熬到快浓稠时（这时要不时的用勺子搅动），先将胡萝卜丁放入锅中熬煮5分钟，再将山药丁放入熬煮10分钟即可。
鲜鸡汁黄鳝汤
黄鳝肉营养价值甚高，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质鳝鱼素有清热解毒、凉血止痛、去风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖。对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。脂肪含量极少，是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有维生素A比较高，维生素A可以增进视力、促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝在《本草纲目》中记载：具有补血补气、消炎消毒、祛除湿气等作用，对于气血两虚的人群来说，就是个很不错的食疗食物呢。
用料：
400克黄鳝
适量料酒
适量盐
2瓣蒜
2片姜
适量葱
少许胡椒粉
适量太太乐鲜鸡汁
做法：
新鲜黄鳝让商家杀好切段，回家用细盐搓洗三次去除黏液，再用纯净水冲洗干净，下锅加冷水与二小片姜倒入鳝段焯水至水开，捞出沥干水分待用。（也可省去焯水这一步）。
热锅下少许油，放入黄鳝段加姜片与蒜略炒，至黄鳝段变色，加适量料酒，加三碗水量烧至一碗水量时再加适量盐略烧一会，为了汤汁更鲜美，可加入少许太太乐鲜鸡汁，加点葱花即可出锅。
果酱蛋糕卷
用料：
60克低筋面粉
果酱
60克牛奶
60毫升色拉油
3个蛋黄
2小勺(没有，就用牛奶代替)朗姆酒
3个蛋白
65克细砂糖
做法：
色拉油加入到牛奶中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火，趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊
再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊
烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡(油纸只垫底部就可以了，如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)
烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右
烤盘取出,稍微倒扣几分钟,翻转,脱模,蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,将要卷在外层的一面铺上另外一张油纸上,要卷在里面的一面抹上果酱,用擀面杖辅助轻轻卷起
用油纸将蛋糕卷卷住固定，过一会待蛋糕定型,取掉油纸,切件即可
红扒海参
特点，色泽红润有光泽，味香鲜美
用料：
随意，泡发好的海参海参
适量淀粉、料酒一勺、生抽两勺、盐
焯水青菜，加香油、盐水里，可以使菜色更绿油油的好看菜胆
适量明油
适量煨汤
做法：
海参煨汤里加热煨两分钟。
煨汤，各种高汤都可以。我是冷冻里一般都存有带汤汁的炖肉，可以随时取用。这次取汤汁，加碎肉，把海参煨入进味道
另起一锅，先做明油。可以是麻油、香油、葱油、蒜油。这次我是加入蒜瓣葱丝烧的葱蒜油。烧好，倒入干净小碗备用。
不必刷锅，直接加清汤或水，料酒一勺，生抽两勺，适量盐及煨汤，热开后湿淀粉勾芡浇在海参上，再浇一层明油，增色增香。
加菜胆装饰，即焯水小青菜。
酸奶油蓝奶酪烤三文鱼
快手好吃。由于奶油和奶酪的包裹，三文鱼内部水分保存的很好，很多汁。
用料：
酸奶油 (creme fraiche)
蓝奶酪 (blue cheese)
新鲜三文鱼
胡椒粉
做法：
烤箱预热175度。备好新鲜三文鱼，用厨房纸吸一下表面水分。
撒上胡椒粉，粗细黑白应该都可以。抚匀。（其实我最后洒的胡椒，也没法抹了，但还是很好吃）
抹上厚厚一层蓝奶酪和酸奶油。如果买的块状奶酪，先揉碎了再抹。我买的管装的，直接挤。
入烤箱20-25分钟，应该就好了。中间拿出来切开最厚的地方，如果已经不透明了，就好了。或者奶油发金黄色也说明差不多了。
小笼包
最爱的早餐
用料：
500克面粉
1/3袋酵母
5克糖
一小碗温水
350克猪肉末
6段葱白
3片姜末
1勺食用油
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺盐
做法：
和面
面粉、酵母、糖、温水搅拌，放置1小时至面发。
馅料
生肉馅：一半肉末，放入葱白、姜末。
熟肉馅：热锅放油，放入生抽、酱油，放入另一半肉末翻炒至熟。
将生肉馅分三次加至熟肉馅搅拌均匀，放入葱叶、盐，再次搅拌均匀。
捏包子
将面团分为小面剂，擀面杖擀至圆片，包成小笼包。
蒸包子
水烧开，放入小笼包，蒸15分钟，出锅。
麻糍的华丽变身
春天的故事
用料：
青块或麻糍 一块（ 每年这个时候宁波到处都有买的，家乡的味道）
食用油适量
做法：
切成4小块
然后两面刷油，轻食机里加热
这样的一块青块，可以做4个。摆盘撒一些喜欢吃的小东东就可以了。美味，健康。
里面是空心的，口感脆脆的，很适合当零食😀

切成“麻将牌”大小 。在轻食机里一次只能放入一个“麻将牌”，因为加热后，青块体积会变大，所以一定要切成小块后放入。
完爆各大餐馆的油爆小河虾
这个菜谱是在公众号“艾格吃饱了”上看到的，做过3次了，都很成功，大受赞美。好方子搬运过来和大家分享。
用料：
1.5勺料酒
2根葱
5-6片姜
300克河虾
2/3勺生抽
2/3勺老抽
4勺白糖
4勺水
镇江香醋
麻油
做法：
剪去虾头尖刺，再斜剪一刀，剪去虾须：
把虾沥干水分，厨房纸包裹，吸干水分，越干越好。

在锅里加入 500克 色拉油，开大火烧到油开始冒青烟为止。

接下来，按顺序迅速进行以下动作：
1.关火；
2.把虾尽量贴着油面迅速倒进去；
3.开大火，并麻利地闪远点：
大约 1 分钟后，锅里的油不再那么炸裂了，就可以用漏勺把虾捞出来并关火。爆完的虾应该这样：虾壳有点裂开，壳肉微微分离，虾尾和虾脚会散开翘起
把锅里的油先倒出冷却，用中式单人瓷勺舀 2.5 勺油（ 20 克）进锅里，开大火后放入刚才切好的葱姜末，直到炒出香味。转小火，按顺序放入以下调料：
 4 瓷勺白砂糖（ 30 克）、2/3 瓷勺老抽（ 10 克）、2/3 瓷勺生抽（ 10 克）、1.5 瓷勺料酒（ 25 克），以及 4 瓷勺水（ 60 克）。

转大火，用勺背画大圈搅拌
保持大火煮到锅内只剩一半汁时，加入半瓷勺镇江香醋（ 6 克）和 2/3 瓷勺麻油（ 6 克），再倒入炸好的虾，保持大火，一直翻炒，收汁即可出锅
早餐蛋饼
简单方便快捷懒人早餐
用料：
1只鸡蛋
半个洋葱
半个胡萝卜
1个火腿肠
适量面粉
做法：
都切小丁，到大盆子里和到一起，稀一点
铺进去
翻面
出锅啦
外加两个洋葱煎蛋
盐焗鸡（电饭锅版）
盐焗鸡的简单做法，电饭煲就能做，咸香味美，太好吃了！
用料：
鸡翅，鸡腿或三黄鸡
生抽
老抽
盐
做法：
用盐将鸡翅和鸡腿涂抹均匀，再倒入生抽和酱油涂抹均匀后腌制30分钟。
将多余的酱汁倒出备用，鸡翅和鸡腿盛入碗中备用。
将电饭煲洗干净，在电饭煲的内胆中涂上一层大豆油或者玉米油后，再将腌制好的鸡腿鸡翅放入内胆中。
将内胆放入电饭煲中，盖上盖子按煮饭键
等它自动跳到保温时打开盖子，倒入刚刚腌制多出来的酱汁，将鸡腿和鸡翅翻一面后，继续盖上锅盖按煮饭键。
待电饭煲第二次跳保温时，先不要急着取出，让它再继续焖15分钟即可。
一道好吃的电饭煲盐焗鸡就做好了，希望大家能够喜欢。
芹菜黄瓜汁
让输入这道美食背后的味道：看到名称秒懂的找虐者入🤦‍♀️
用料：
1片西芹
半根黄瓜
做法：
找虐的节奏，都想像妈妈告自己一状，看看自己把身材管理到了何总地步
西芹一片随便切一下，当然切小点料理机最高兴😊
放进料理机
好清香的黄瓜，为什么要打汁，脑抽
好吧，还是要放进去
加水，三分之一
双击，开转
旋转继续
成了，想要没食欲就喝它🤢
无花果三文鱼藜麦沙拉
方子源自于甜牙齿，一款兼具口感、颜值、健康、减肥的沙拉
用料：
1个新鲜无花果
80克藜麦
200克or160克鸡汤或水
各1/4个红黄甜椒
1片烟熏三文鱼
酱汁
1大勺黑醋
1大勺橄榄油
1大勺蜂蜜
少许盐
少许胡椒
做法：
1.煮藜麦，藜麦提前浸泡，然后用一锅将鸡汤煮开，放入藜麦后，盖上锅盖，转小火，煮10分钟再焖10分钟左右即可
2.按照食材表处理好食材，煎香三文鱼，并取另一碗调匀酱汁，与食材捞匀摆盘；
牛肉干
用料：
牛腱子
葱
姜
芝麻
花生
辣椒面
孜然粉
花椒粉
小茴香
草果
红酒
白酒
老抽
生抽
白糖
盐
做法：
准备调料
切肉
煮熟
切块
炒干水分
干煸，加调料及红酒
成品
酸奶煎蛋溶豆
用料：
1个鸡蛋
6克+10克奶粉
16克酸奶
适量柠檬汁
6克玉米淀粉
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋黄打发到蓬松发白后加入 6g 奶粉，翻拌到无颗粒
→预热烤箱
→倒入裱花袋
→剪小口挤在烤盘上（垫油纸防粘，间距大一点，留出蛋白部分）
→放入烤箱100℃，20min定型

16g酸奶+10g奶粉搅拌至无颗粒，放一旁备用
→蛋清加几滴柠檬汁
→打发到有大气泡，加入6g玉米淀粉，打发到提起来有小尖勾
→倒入之前的奶糊，翻拌均匀
→倒入裱花袋
→取出定型的蛋黄，挤蛋白
→放入烤箱90℃，45-60min，热风模式（上色更好看）
巧克力燕麦饼干🍪
闲在家中的时间不自觉的总要分一些给厨房，做一些美味的小零食，为阳光明媚的午后增添了一丝美好。💛
用料：
80克巧克力
2个鸡蛋
10克植物油
适量即食燕麦片
做法：
在盆中放入巧克力块，用55度左右温水将其搅拌溶化至液体状态；
依次打入鸡蛋，加入植物油拌匀，最后放入燕麦片将全部食材拌匀；同时预热烤箱（160°C）                                                      *可根据个人喜好放入燕麦片，喜欢巧克力味道浓一些的话可以少放些燕麦片，反之可多放些燕麦片；
因为没有添加任何粉类，所以燕麦片不是很容易成型；可以用勺子挖出一勺，然后压实，通过勺子塑形成一个圆饼，稍薄一些烤出来口感比较脆，我们做的饼干厚度大约在
5-1厘米之间。
入烤箱160°C，烤20分钟。                                           *刚出炉的巧克力燕麦饼干🍪会稍微有些软，放凉后食用就脆脆的喽！                                                          搭配一杯奶茶☕️，这个午后好是惬意！
虾仁玉米
想吃点清淡的。清爽不油腻！这道菜鲜香美味。色香味俱全！做法配料都很简单。很适合实际操作！
用料：
克盐
份彩蔬粒（玉米青豆胡萝卜粒）
克虾仁
勺淀粉
勺料酒
味极鲜
葱花。生姜
做法：
姜丝。葱花🌸备好！待用
虾仁洗净！用料酒味极鲜腌制！
彩蔬粒洗净
焯水后捞出！
彩蔬粒控水后待用
锅中下入葱花，姜丝爆香。
下入腌制好的虾仁。
翻炒后倒入彩蔬粒。
再倒入勾好的淀粉芡汁。
最后加入少许的盐和味极鲜就可以出锅了。
黑芝麻红糖糯米饼
为了消耗我的黑芝麻粉做的🌝🌝
用料：
60克黑芝麻粉
200克糯米粉
些许白芝麻
40克红糖
200克温水
做法：
红糖跟温水搅拌融化备用
红糖水 糯米粉 黑芝麻粉混起来 捏成团
分成几个剂子，弄成圆饼蘸点白芝麻点缀(更香)
锅烧热，刷上一层薄油，放入糯米饼小火慢煎 两面微黄熟透即可
补补头发
自创【2+2炸鸡🍗秘方㊙️】鸡排为例（鸡胸肉版）
哇哈哈哈哈我竟然自创了一套炸鸡排，炸鸡腿🍗的独家秘方㊙️！【2+2】➡️面粉裹2层+炸鸡炸2遍！之前的琥珀炸鸡也是这个套路👉https://www.xiachufang.com/recipe/105975221/ 学会了，秒杀外面炸鸡，外酥里嫩放好久还是脆的！
用料：
鸡胸肉
鸡蛋
淀粉、面粉
葱、姜
面包糠（蛋卷碎）
奥尔良腌粉
料酒
蚝油
做法：
两块鸡胸肉
中间片开，刀背敲打
腌料：葱➕姜➕料酒➕蚝油
按摩一下，放30min➕
⚠️第一层：面粉➕鸡蛋🥚
抓匀
⚠️第二层：面粉➕淀粉➕面包糠（蛋卷碎）
裹第二层
⚠️炸第一遍
第二遍出锅
切它！
可以蘸🍅酱
可以配咖喱🍛
抹茶白巧酱
白巧的甜味和抹茶的微苦简直是绝配

请选择你能承受范围内最好的白巧味道才会惊艳哦！

一早起来做了一瓶酱才开始配着玛德琳吃，这情调～～
用料：
200g白巧克力
13g无盐黄油
65g淡奶油(whipping cream)
25g植物油（或橄榄油）
1茶匙（5ml）抹茶粉
做法：
淡奶油入小奶锅，小火加热至周围有小泡泡出现，马上就要开了的状态下关火
白巧克力切小碎块，这个过程一定要快，以避免巧克力化掉，但同时也要切的尽量碎。

黄油切小块
白巧，黄油和植物油加入刚离火的淡奶油中，搅拌均匀，力道不要太大太快。
再加入抹茶粉搅拌均匀，装瓶享用吧！
这款抹茶白巧酱可以在冰箱里保存约两星期，每次取用记得用干净无水的刀子勺子哦～
热橙汁柠檬水
柠檬不够橙汁来凑～
（况且柠檬太酸啦不能够加太多～）
酸酸甜甜的果汁 酸柠檬与甜橙意料之外的相性很和！
用料：
1个柠檬
2个橙子
适量砂糖
一只勺子
做法：
取一只柠檬 切两到三片 用于装饰
余下柠檬挤出汁液 
橙子两个 挖出果肉备用～ 用于后续榨汁（切出合适的形状即可 不必如图）
用榨汁机将橙子捣碎！倒入玻璃杯
柠檬汁加三勺砂糖 （可根据口味自行选择加入砂糖的量）注入热水溶解
柠檬水放凉后倒入玻璃杯 注满温水
再将装饰的柠檬沿着杯壁放入即成！
葱油鳊鱼
料理笔记
用料：
1条鳊鱼
姜末姜
蒜末瓣蒜
葱末葱
1/4 个红椒
勺料酒
做法：
杀好，内脏掏干净，别忘了腮部。鱼切四刀，刀口大一点，倒过来时候肉要下垂。
葱姜蒜和红椒沫
半锅水 加料酒 水开了以后放鱼 
水滚之后 离灶放置6分钟  用竹签插下去可以插得动鱼就可以捞出来了
蒸鱼豉油 料酒 一点点糖 加热倒在鱼身上。 然后放上葱姜蒜红椒沫 少许胡椒。  一勺油浇上就好了。
胡萝卜肉鲜虾馄饨
用料：
8只虾
1根胡萝卜
50克五花肉
5克姜末
5克葱末
1勺生抽
1勺酱油
20张馄饨皮
2根菠菜
做法：
五花肉肥瘦分割
切开正方面去虾线
擦丝焯水
调合
盖好保鲜膜醒发20分钟
擀圆切片和切西瓜一样
包好
煮熟放点菠菜
人人看了都会做的爽口萝卜干
用料：
10根萝卜
50克盐
4勺辣椒面
20克白芝麻
4勺花椒粉
做法：
萝卜带皮洗干净
切成条状
加盐，别太咸了，然后脱水
拧干，摊晒
做的时候看看天气预报，挑太阳大的时候晒个两天
晒干后，如果需要凉拌，用开水泡个把小时再凉拌
需要凉拌时加入辣椒粉辣椒油芝麻白糖，抓匀
日常可配白粥
潮汕粽子
用料：
1350克糯米
18朵香菇
350克花生
4条腊肠
150克虾米
45个鹌鹑蛋
500克五花肉
少许盐
少许五香粉
少许生抽
50片粽叶
少许勺料酒
做法：
洗干净浸泡1.5小时（可以手碾碎就行）
切薄片，加五香粉，料酒，盐，生抽腌制之前1.5小时
提前一晚煮熟鹌鹑蛋，剥壳！第二天放卤料（香叶，八角，桂皮，草果）加水加生抽老抽盐，适量！煮20分钟后把剥好的鹌鹑蛋放进去开火卤20分钟！捞起备用
浸泡30分钟，洗干净后挤掉水，切薄薄一层！锅里放油，倒进去炒8分钟，加点盐！（炒出香味就可以）备用！
洗干净后，锅里放油，翻炒5分钟！捞起备用
洗干净后蒸5分钟，凉了切薄片！锅里放油，炒3分钟，放着备用！
洗干净开水浸泡20分钟！去水干了备用！
独子蒜切片放着备用！另外多的剁碎，锅里放油，炸金黄，香喷喷的把之前备好的虾米，香菇，花生，一起翻炒5分钟！再加上糯米，翻炒3分钟！熄火后加盐，五香粉！在熄火情况下翻炒均匀！备用！
粽子叶洗干净后热水烫1小时！然后可以包粽子了！包过程中，步骤8先放半勺进去粽叶，然后每个粽子放一个鹌鹑蛋一片五花肉一片蒜头一片腊肠！最后再加步骤8进去！包起来！最后放电压力锅20分钟！起锅后试一下全熟没？我的三锅都是20分钟都全熟了！记得锅里放一半的水进去哟！
熬糖版牛轧糖
做好功课，准备好各项材料，才不会忙乱出错。
做法参考啊呜511（据说呜是参考了小狐狸君君前辈和亲爱哒气气），多亏了呜的生动易懂的图文描述，我才终于明白怎样将打好的蛋白霜与熬好的糖浆搅拌均匀。
呜的链接：http://www.xiachufang.com/recipe/100586346/

配比则参照天然气小姐—Ariel 的超详细TIPS—自制超美味牛轧糖（熬糖版），秒杀棉花糖版（http://www.xiachufang.com/recipe/100420408/）
用料：
600克（或500克花生+120克黑芝麻烤熟花生
70克无盐黄油
200克奶粉
2个（60-75克均可，不拘泥）蛋清
70克水
150克麦芽糖（或水饴）
60克白砂糖
1/2勺（3-4克）盐
做法：
准备工作：
a. 烤花生（可作两次烤，烤箱度预热185度烤10分钟，期间可将烤盘来回拉动以使花生受热均匀）,去皮（借助网袋去皮更快）。
b. 烤箱预热至100℃，将熟花生仁放入烤盘内保温。
c.. 奶粉200克称好待用
d. 无盐黄油软化或融化成液态
e.打发蛋白：电动打蛋器打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用。如果提前准备好的蛋白出现分离，只要用打蛋器重新搅打10秒即可恢复顺滑。
熬糖：
a. 将麦芽糖、糖、盐和水放进不锈钢锅里，中火加热至沸腾，调中小火，一边搅拌一边加热。煮至135-140度，大约20-30分钟。注意温度必须超过135度，保险起见，天然气女士一直是煮到140度的。
b. 没有温度计可以根据糖浆状态观察判断：

@天然气小姐说，实在没有温度计的看状态好了，糖浆沸腾后锅里冒大泡泡，再过一会儿变成密集的小泡泡，变密集小泡泡后基本过1-2分钟差不多就好了，时间跟火力大小有关。
@呜说，糖浆煮到132度以后表面会逐渐由大的泡泡转为较为密集的小泡泡，此时开始就要密切注意观察（详看呜的图）

以下步骤描述摘自呜的图文
呜的熬糖图文：中火煮至沸腾，转小火，继续熬煮，刮刀不时搅拌。糖浆熬煮到135-140度。大约20-30分钟。
出现密集的小泡泡。。。WATCH!因为糖浆132度以后表面会逐渐由大的泡泡转为较为密集的小泡泡。。。
筷子沾糖浆放进冷水里，若是糖浆变硬变脆说明温度到了。（呜的文，呜的图）
关火，将糖浆整锅坐入备好的热水中保温，依次加入以下原料。
  a.倒入打顺滑的蛋白，用电动打蛋器搅打均匀。
  b.加入黄油，电动打蛋器搅打均匀
  c.加入奶粉，用木铲拌匀
  d.加入保温的花生，木铲拌匀

注意：从糖浆停火开始，全程都是整锅坐在热水中操作的！！
将拌匀的糖倒在三能金盘上，利用不沾油布和刮刀反复碾压折叠，这样做成品可以更有嚼劲。直到碾压困难的时候，开始将其擀平整形。放凉后切块包装即可
切糖，切切切。
裹糖喽，相比塑料包装袋，我当然更喜欢喜欢糯米纸+糖纸组合啦
秀珍菇炒肉
我饿了
用料：
随便〔看着要〕五花肉
一盒〔超市买的〕秀珍菇
两个〔只是配颜色〕青椒
随便〔起锅用来调香〕葱蒜
一调羹妈妈牌辣椒面〔就是切碎了辣椒干〕
做法：
秀珍菇洗好，对半切开。肉切片〔最好是肥瘦相间的〕青椒条〔就是对半切，然后用平刀拍扁，切一条一条的〕，葱蒜切碎〔不用太碎了，不然不吃的人该哭了〕
先把锅烧热在倒油，不用太多，把肥瘦的肉倒下下去，可以炒出油来，等闻到猪油的香味或者肥瘦变成了炸出来的金色就捞出来，然后青椒放进去炒，〔只是让青椒吃点油，等等不会蔫掉，但保证锅里有油啊，〕炒肉和炒青椒的火不用大，〔我家电磁炉只用了130度左右的〕

锅里有油，〔可以在倒点油，蘑菇很吃油的〕烧热，不用太热，〔大概就是小火那种烧的〕然后把〔妈妈牌辣椒面〕倒进去，在放蒜，〔不要葱啊，啊不然会烧焦的〕炒出香味来了就把蘑菇倒进去〔放的蘑菇一定要挤挤水，要不就变成水煮蘑菇了〕
然后放盐翻炒，记得这里的火不要大〔120到160左右〕〔盐的多少看你的口味〕
然后看着蘑菇炒出来水就把青椒和肉一起倒进去，放生抽〔当然老抽也可以，只是那颜色就有点受不鸟〕

锅里炒出水来了就可以开大火，这时候请大力的翻炒，不然会有股烧糊了辣椒味，等到水差不多烧干了，就可以起锅了，装盘，撒上葱就好了〔如果嫌弃没有油分，可以在锅里烧点热油然后淋上去ps可以再加几个花椒之类的有香味的再淋油〕
烤布丁
大概8只舒芙蕾杯份量～
用料：
250ml淡奶油
150ml牛奶
110幼砂糖
2大匙炼奶
1小匙吉士粉
2只全蛋
2只蛋黄
做法：
牛奶，炼奶，幼砂糖和吉士粉搅拌均匀后，慢火加热～至糖全部融化。
待牛奶液冷却后，分多次加入蛋黄和全蛋。必须每次搅拌均匀。
加淡奶油搅拌，均匀后放冰箱冷藏半小时。
过两次筛～把细微的泡泡隔离！那牛奶蛋液更幼滑细腻
230℃预热后，放中层烤20分钟。
土豆红烧肉
用料：
3-4小块五花肉
6颗以内冰糖
1-2个八角
2-3片香叶
1.5勺老抽
3勺生抽
姜
葱
蒜 
1块桂皮
土豆
豆腐皮
做法：
五花肉过热水，捞出。
锅里热油，葱姜蒜和冰糖，煎五花肉。
蒸饭锅里放八角，桂皮，香叶，五花肉，土豆块，豆腐皮，三勺生抽，1-2勺老抽，加水没过肉。
煮熟即可，越久越糯。
宝宝辅食之猪肝粉
昨天带儿子去体检，七个月的儿子身高是九个月水平，开熏，但是体重卡下限了😰赶紧各种辅食做起来，好好给补补💪🏻
用料：
500克猪肝
5片姜
做法：
切花刀加姜片泡水至少半小时，期间尽量多次换水。
凉水下锅进行焯水。
大火煮开撇去浮末。
捞出，用热水冲洗干净并沥干。
去筋膜。
继续煮，务必煮熟。
捞出，热水冲洗干净。
切或掰成小丁，其间再次去筋膜。
最小火炒干。
入研磨杯打成粉。
再次炒干。
过筛。
密封保存。
鸡蛋+牛奶鸡蛋仔（无水）
快手早餐，配方大量鸡蛋+奶粉+牛奶，充足蛋白质，专门对付不爱鸡蛋和牛奶的娃！
意外发现红糖做的更好吃，强烈推荐用红糖！！！
用料：
2个（去壳大概100克）鸡蛋
70克低筋面粉
15克木薯淀粉或者玉米淀粉
20克玉米油
25克奶粉（全脂无糖）
3克无铝泡打粉
30克细砂糖（强烈建议用红糖）
1克盐
30克牛奶
1滴或3-5滴柠檬汁（去除蛋腥味）香草精
做法：
混合原料，强烈推荐用打蛋器
第一步，鸡蛋+糖+盐+油充分搅拌；
第二步，第一步的鸡蛋糊，继续加入奶粉+面粉+木薯淀粉+牛奶充分搅拌，可以用高速适当打发一点；
第三步，第二步面糊加入泡打粉，低速搅拌均匀。
      搅拌好的面糊放冰箱冷藏20分钟以上。 冷藏后的面糊浓稠度参考上面视频，偏干加点牛奶，太稀再加点面粉。
燃气灶最小火，加热模具5分钟，加热过程给模具刷点油。
模具加热完成，倒面糊。参考图片。刚好填满小孔最合适，照片里下面一块倒多了，烤的时候后溢出来。
倒好面糊，盖上模具，马上翻面，大概30秒翻一次面，2分钟出锅。
差不多两面都是这个颜色就可以了，如果一面颜色已合适，另一面颜色不够，打开模具加热。
两面都烤好，用筷子挑出来，卷起来晾凉。
前几天制作中没有细砂糖了，临时换成红糖，效果出乎意料，成品更宣软，带着红糖特有香气！增加红糖蛋仔图片，制作方法同上。更加健康有营养😊
鸡汁杂酱面
杂酱面的酱，是浓油赤酱，口味稍重，酱香浓郁…
用料：
一个鸡骨架
一小块鸡脯肉
两个红椒
两瓣蒜头
一大勺黄豆酱，味极鲜
一块陈克明波纹面
一大勺玉米油
做法：
波纹面煮熟，，捞出，沥水，滴几滴香油拌匀，装碗。
鸡脯肉切小丁，料酒腌几分钟。
红椒蒜头切碎。
油爆香鸡肉丁，加味极鲜，黄豆酱。炒香后加事先鸡骨架熬好的鸡汤一小碗。熬至浓稠粘锅，码上煮好的面条。
加香菜末，开吃。
香脆煎饼果子薄脆
用料：
适量面粉
适量水
一丢丢盐
适量油
做法：
面粉中加适量水和盐，和成面团后再分成等大小的面团，醒15~20分钟
（面团不要和的太软，硬一点比较好）
取一块面团，擀成长方形，要尽量擀的薄一点，这样才容易炸的透，炸的脆
（技术不好哈，擀成这样了，嘿嘿~）
在擀好的面中间用刀划一个口子
油温烧至7~8成热，将面片下入锅中
小火慢慢炸成金黄色
捞出来控油，晾凉，大功告成！