xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
草莓🍓雪花酥
草莓季来啦~做一份草莓雪花酥特别适合不过即将到来的节日了！圣诞~元旦~新年~一波幸福分享起来👏
用料：
170克草莓棉花糖
150克饼干
48克黄油
48克+20克（装饰）奶粉
80克巴旦木
20克腰果
10克南瓜籽仁
40克+20克（装饰）冻干草莓脆
30克蔓越莓干
适量盐
做法：
首先将饼干，坚果，蔓越莓和40g👏👏👏注意是40g草莓脆（剩余20g后面装饰用）称在一起，放在100℃的烤箱保温
将黄油和盐放入不粘锅小火500w炒至黄油融化
将草莓味棉花糖放入锅中继续小伙500w炒至棉花糖融化
加入48g奶粉
小火300w炒至无干粉状态，搅拌均匀，关火。
从烤箱拿出保温的草莓脆等，全部倒入锅中
搅拌均匀即可。注意这一步需要稍微快一些操作哦，动作太慢的话棉花糖很容易变硬 后面不容易整形
放入金盘（28*28）中开始整形，手上可以抹一点黄油，防粘手哦😊压的整齐平整，切出来形状更好看(｡･ω･｡)ﾉ♡如图，可用擀面杖辅助整形
将剩余20g草莓脆用料理机打成粉末状，与奶粉1：1混合均匀
将混合均匀的草莓脆粉和奶粉，均匀的洒在整形后的雪花酥上，美美的粉色外衣穿上了！两面都要撒哦~
不方便做草莓粉的话，也可以直接撒奶粉。
完全凉透后可以切块啦~注意一定要凉透变硬后在切块。捉急的话可以放在冰箱冷冻半小时~
品尝一下👏😹😹
桂花糖芋苗(南京传统甜点）
桂花糖芋苗是一直钟爱的南京小吃，香甜滑糯，清新可口。莲湖、芳婆、蓝老大、南京大排档、全部吃了无数遍自己也做过无数次，对做糖芋苗也有一些心得体会。
1、古法糖芋苗是用碱使汤色变红，家里食用可以省略，直接加红糖调色。
2、芋头要挑选形状规则均匀的，个头不要太大，这种通常煮熟比较软糯。
3、南京众多糖水例如糖芋苗、赤豆糊、酒酿小元宵都是采用藕粉勾芡，比起淀粉勾芡，汤色清香清透。
4、干桂花不要过早放入，会使其香气挥发。
用料：
嫩芋头仔
红糖
藕粉
干桂花
做法：
芋头洗净，大火煮10分钟。
过冷水降温。
剥去外皮。
加适量水煮开，放入红糖，煮至芋头软糯。
藕粉用凉水稀释。
开小火倒入锅中搅匀，转大火煮沸。
汤汁变得浓稠，撒上干桂花关火。
尝一尝，香甜滑糯
黑米蛋糕卷
用料：
70克黑米米粉
3个全蛋
40克细砂糖
20克植物油
15克蜂蜜
150克鲜奶油
15克糖
做法：
全蛋和糖一起放入打蛋盆打散全蛋液加入蜂蜜隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢划痕不马上消失。(这天很热可以不隔热水,直接使用室温的全蛋)
分多次(4次以上)加入黑米米粉拌匀
加入植物油,边拌边加
拌匀后倒入铺有油布的烤盘中
160度烤15至18分钟即可
待蛋糕片晾凉后用刀在蛋糕片表面轻轻划上几道痕,抹上加糖打发的淡奶油,卷起冷藏十几分钟即可切片
广式姜撞奶 秋季暖胃最佳甜品
广东传统美食的一道经典甜品，真的很棒，香醇奶味通过姜汁的碰撞变成了爽滑的蛋羹质地，滑嫩甜辣，吃一碗都不过瘾，暖胃驱寒又营养，简单易懂，不妨尝试做一下。
用料：
200牛奶
25姜汁
10糖
做法：
生姜打成碎末，捏成渣渣
生姜汁辣辣香香的
牛奶加入白糖，开始加热
出现小泡泡就可以离火了，切记不要冒烟否则太热形成不了果冻质地，有温度计就70°离火🔥我因为拍照片煮的有点热了，晾了一小会防止过烫
高处20cm左右往放了姜汁的碗里倒入牛奶
盖着放10分钟去干别的吧
吹一吹
成功啦
香辣红烧鸡爪
用料：
10只鸡爪
3片香叶
3瓣蒜
6片姜
3根葱
个小红椒
1勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
15克冰糖
800克清水
做法：
处理鸡爪：剪去脚趾，中间划一刀，洗净
冷水下锅加入三片姜，一勺料酒，煮开变色后捞出
热油，加入香叶，葱头，姜翻炒出香味，加入冰糖炒出糖色，然后倒入鸡爪翻炒
生抽和老抽一并下，倒入800毫升的开水，加入三颗蒜，盖上盖子开始焖煮；
焖煮30分钟之后，倒入小红椒，继续焖煮20分钟
煮到这个时候已经很软烂啦，可以出锅啦
撒入一点葱花就可食用啦~
石锅拌饭
用料：
3勺辣椒酱
1小把菠菜
半根胡萝卜
适量香油
少许豆芽
适量盐
适量白糖
1碗米饭
1个鸡蛋
少许虾仁
半个西葫芦
少许蘑菇
适量生抽
做法：
先把米饭做好，偏硬一些，然后把所有配菜洗好，然后一个一个炒一下，加少许盐(加盐是为了炒出水)
砂锅洗干净擦干，底部均匀的涂满香油，然后就可以把米饭铺在上面压实，米饭上面在如图铺上配菜，小火烧，闻到有锅巴的香味就可以了
然后另起锅煎蛋放在上面，酱是另外调制，小碗放三勺辣椒酱然后加入一勺半的白糖，加入三勺生抽搅拌均匀即可
麻油鲫鱼汤
用料：
2条鲫鱼
5片姜
2勺盐
4根青葱
1个干葱头
2勺，1条当归白酒泡当归
1瓣蒜
8粒枸杞子
1颗大枣
半勺生抽
3勺芝麻油
少许醋
150克豆芽
做法：
鲫鱼洗净，各种材料切好
给鲫鱼做SPA，鱼身先均匀涂抹当归白酒一偏，第二次抹上食盐，鱼身放姜片，鱼肚内塞进整根拍碎青葱和当归，最后滴点生抽少许，腌制十分钟。
葱姜蒜与芝麻油爆香后，放入腌好鲫鱼两面小火煎制微黄
倒入开水
加入豆腐，枸杞，红枣
再放入豆芽，盐，煮熟后滴三五滴醋
Ok了！
田园三丝-娃娃菜青椒柿子
你在哪里练就的这般厨艺？是隔离，我在家隔离了14天。
用料：
1个柿子
1颗娃娃菜
1个尖椒
少许克盐
2勺生抽
1勺白醋
1瓣蒜
做法：
蒜切片，西红柿、娃娃菜、尖椒切丝。
热锅下油，蒜片爆香。
放西红柿炒出汁。
放青椒翻炒均匀。
放娃娃菜，加生抽翻炒，过一会儿加白醋翻炒，出锅前放盐，翻炒均匀出锅。
培根煎蛋_生酮饮食
用料：
1个鸡蛋
1片培根
少许葱花
少许盐
少许黑胡椒
做法：
培根切成碎，葱切葱花，鸡蛋打散。培根碎、葱花放入鸡蛋，搅匀
锅内加油，倒入蛋液，煎一面，撒少许盐和黑胡椒粉
翻面继续煎
出锅，完成。
中餐43:  炒鸡腿肉
鸡身上最爱吃的部位：thigh
先整块煎，再切麻将块，味道按自己的口味做。
用料：
700克带骨重Thigh鸡大腿肉去骨带皮
适量葱姜蒜
半个洋葱
50克彩椒
2汤勺干淀粉
20克干红椒
50克熟花生（或黄飞红花生）
#调料
1汤勺料酒
半汤勺风味豆豉酱（李锦记）
1汤勺生抽
1汤勺蚝油
10克糖
10ml油
做法：
鸡肉去骨去筋，横切几刀（不切断），用调味料混合拌匀，腌30分钟。
彩椒切丝，洋葱丝，葱姜蒜切好。
鸡腌好后放干淀粉盘上，拍一下。
锅烧热加少许油，放入鸡，大火，一定大火快煎，煎至两面金黄（不必煎熟），拿出，切麻将块。
用锅里底油加点油，下干红椒、姜蒜、花椒麻椒、洋葱丝煸香，加入鸡块，大火，快熟时，加彩椒丝、少许糖和醋，最后加小半勺老抽调色，加入葱段，起锅。
盛盘后，撒一把黄飞红。
食课studio轻食沙拉食谱分享：青酱虾仁意面
它是青酱最基础的搭配方式。小伙伴们，煮意面时记得放点盐，这样意面味道才不会淡淡的！
用料：
100克意大利空心粉
5个虾仁
80克鹰嘴豆
5个小番茄
适量帕玛森芝士
适量盐
适量橄榄油
约30克青酱
做法：
准备意面100g，深锅加水8分满，适量盐，大火煮开，将意面放入沸水中煮制7分钟（保持大火，沸水，1-2分钟搅拌，防止糊底）。
虾仁冷水下锅，加点醋。煮熟后，捞起沥干备用。
意面煮好后捞起沥干，加点橄榄油拌匀后。加入鹰嘴豆和一勺青酱（约30克），混合均匀后装盘。
摆上虾仁，小番茄切片装饰。最后在轻食上，刨适量的帕玛森芝士末。
快手咸鸡蛋
用料：
鸡蛋
白酒
盐
做法：
鸡蛋洗干净擦干水放入白酒中泡五分钟
然后把鸡蛋捞出放入盐碗中滚一圈
用保鲜膜包起来
最后就是这样啦，然后找个随便什么的瓶子放进去，放在通风避光的地方，放30天左右就可以啦
这是25天左右取出来的，已经有流油的感觉了，再放一段时间会更好吃，非常鲜啊，一点都不比外面卖的差
梦幻泡影（洛神花）
各花入各眼，偏偏喜欢你，喜欢你那傲娇的花朵，喜欢你的味道，喜欢你那梦影般的颜色，洛神花能够改善睡眠，清热解暑，还有防治心血管疾病和减肥的功效，平时用它当茶饮，起到很好的保健作用。
用料：
4-5朵玫瑰茄（洛神花）
随意姑娘果
适量冰糖
做法：
漂亮的洛神花 ，洛神花能够改善睡眠，清热解暑，还有防治心血管疾病和减肥的功效
准备好食材
将玫瑰茄，姑娘果，冰糖放入玻璃杯中
然后用刚刚烧开的水，直接浇上去，静等花开的绽放，颜色会变得越来越迷人
怎么样够梦幻，够漂亮吧
菠萝饮
用料：
250克菠萝
少许食盐
100毫升凉开水
做法：
鲜菠萝果肉250克，食盐少许。先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛人凉开水100毫升，加入菠萝汁、食盐，搅匀后服用，每日2次。
彩椒牛肉粒
用料：
20克黄彩椒
20克绿彩椒
100克牛里脊肉
20克红彩椒
适量葱末
3大勺食用油
1小勺淀粉
1小勺生抽
1大勺蚝油
1小勺料酒
1小勺黑胡椒粉
做法：
牛肉用厨房用纸蘸去血水之后切成小丁。取一个小碗，放入1小勺料酒、1小勺酱油和1小勺淀粉拌匀，腌制10分钟。然后倒入一点点油用手抓匀，再静止30分钟
彩椒切丁备用
锅热后倒入食用油，先放入葱末炒出香味后放入牛肉丁
牛肉丁外表变色后加入蚝油调味，出锅前放入彩椒翻炒均匀即可出锅
木瓜炖桃胶
补人又美味~在饭店无意点到爱上了！
用料：
点菜
做法：
热乎乎的上桌了！
开盖~
将椰奶或蜂蜜浇在上面~享用！
【指尖兰香】西式豆沙卷--软嚼香闻
这款面包在很多超市都有的卖的歪，印象里欧尚是肯定有的了，不过个头很大，口感较差，添加剂较多，关键是想吃的时候吃不到，住在面包店较少地方有个好处就是省钱，我这种面包控，来到这儿之后，面包买的很少了，每次去柏莉思只是看看就走了，真心找不到自己喜欢的那款（没有谩骂吐槽的意思），更别提美丽家了...

自己动手，丰衣足食啊，没爸妈照顾的孩纸着实可怜，好在我家种子不错，我可以养活自己呢，blablabla...

红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为"心之谷"。红豆还能通小肠、利小便、消肿排脓、消热解毒、治泻痢脚气、止渴解酒、通乳下胎。在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善的效果，这主要是来自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、预防便秘外，还具有解毒、催吐等作用。

原来红豆沙的营养这么丰富，那就不卖关子啦，今天这道就是豆沙面包了啦。
用料：
高粉200g
鸡蛋液20g
蜂蜜30g
盐2g
酵母2g
牛奶110g
黄油20g
豆沙泥适量
做法：
把所有原料（除黄油和豆沙外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2倍大；
分成六份，揉圆松驰15分钟；
将面团擀成圆形，成圆形，包入豆沙馅；
捏紧收口；
把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形；
并在表面用利刀划若干条道道；
面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，
放入纸托，放进烤盘进行最后发酵。（没有纸托没关系可以直接放入烤箱）
鸡汤混沌面
用料：
一只鸡汤材料：鸡腿
一小把小葱
几片姜片
两颗八角
料酒
盐
面条
小混沌
胡萝卜
一个鸡蛋
做法：
鸡汤做法:鸡腿洗净，放电压力锅加八角、姜片、小葱、料酒和一点盐压十五分钟
用煮好的鸡汤下面条，放几颗提前包好的小混沌，快熟是加入打散的鸡蛋  加盐调味
咖喱鸡肉饭（附米饭整形小方法）
咖喱鸡肉饭真的是再快手简单不过了~
寒冷的冬日来一盘热乎乎的咖喱饭，真是暖胃又暖心(≧∇≦)ﾉ~~
翻了一堆方子都没发现米饭整形的方法，自己想了个法子盛米饭~
索性建个方子记录分享一下~（关于米饭整形方法可直接跳到步骤8）
用料：
半个洋葱
1根胡萝卜
一个土豆
一块鸡胸肉
一把豌豆粒（可不放）
一盒咖喱块
一碗米饭
做法：
鸡胸肉、洋葱洗净切丁备用~
土豆、胡萝卜去皮后切丁备用~
豌豆粒（可不放）洗净后沥干水备用~
热锅冷油，依次放入胡萝卜、土豆、鸡胸肉、洋葱、豌豆粒略微翻炒~
加入适量水，大致没过所有锅内食材即可~
中火焖煮至沸腾~随后加入咖喱块~咖喱块我用的好侍的百梦多咖喱，一般超市均有销售~辣度可以根据自己的喜好选择购买~我一般买的微辣O(∩_∩)O哈哈~一盒咖喱可以掰成六小块，可根据自己的口味和食材的多少酌情放~
搅拌至咖喱块全部融化，锅内汤汁变为咖喱色~继续中火熬煮，（赶时间的话可以开大火，不过要注意时不时搅拌防止糊锅）一直煮至汤汁较为粘稠即可关火~
选个圆底的小饭碗，重点来了，在碗里刷一层薄薄的油，用刷子刷或者厨房纸巾擦都行，怎么顺手怎么来的哈~
随后装好米饭~用饭勺把米饭压实压平~
将盘子倾斜45度或者直接倒扣在装好米饭的碗上，碗和盘一起翻转，轻轻拿开碗，整好形的米饭就已经在盘子里啦~♪(^∇^*)
在盘子里浇上煮好的咖喱~开始享用吧！铁定光盘！(～￣▽￣)～
微博、公众号：玖月非离

欢迎来玩儿！(≧∇≦)ﾉ
金沙咸蛋黄
用料：
黄油：50g
白砂糖：24g
咸蛋黄：2个
普通面粉：100g
全蛋液：少许
白芝麻：少许
做法：
黄油加白砂糖打发至蓬松，
加入咸蛋黄翻拌均匀
加入面粉翻拌均匀
取10g一个，搓成球，放烤盘，刷全蛋液，撒白芝麻，烤箱160°预热，烤20分钟，咸蛋酥就做好了
来自台湾的芋圆
自从去年来到这里，最多人询问的就是「你知道芋圆怎么做吗？」当然，从台湾来的人，没有人不知道「芋圆」但是，怎么做？今天用最简单的方法教你自己做喔！
用料：
300g芋头
150克木薯粉
40克白糖
地瓜300、糖30、木薯粉120
紫薯300、糖40、木薯粉100
南瓜200、糖20、木薯粉120
做法：
芋头切丝，电锅蒸30分钟
蒸好的芋头加入糖，和木薯粉
如果太湿，就再加一点粉，直到成团
成团后，准备切割
桌面上洒一些木薯粉，将麵糰搓成长条，再切成小段(侧面看得到芋头)
每个芋圆表面，均匀洒上木薯粉，放入盒子，冷冻即可
水滚放入芋圆，煮至芋圆浮起后，盖上锅盖闷一分钟，捞起放入冰块水中，口感才会QQ的喔！@@搭配芋泥@@
@@搭配绿豆薏仁汤@@
@@搭配红糖红枣甜汤@@
各种口味都非常棒喔！
香菇炒肉
用料：
适量香菇
适量猪腿肉
适量葱蒜
适量青红辣椒
适量盐、生抽
做法：
热锅热油
下蒜片、葱白段，煸香
下肉片，煸香
加油渣，煸香
有就加，没有就不加
下香菇片，煸香
加红辣椒片，煸香
加一勺半盐，煸香
加适量生抽，煸香
加清水，没过香菇
盖盖，煮3分钟
开盖，大火收汁
下一勺鸡精
撒少量胡椒粉
下青椒，煸香
出锅前，撒葱花，拌匀
香菇炒肉做好了
葱香曲奇
用料：
一只鸡蛋黄
120g低筋粉
100g黄油
适量葱
40g糖
4g盐
做法：
黄油室温软化，打蛋器打发
放入糖 盐 继续打匀
放入葱 面粉拌匀
揉成光滑的面团 放冰箱冷冻一小时
切片 烤箱160度 25分钟
完工
香香的
风味冷面汤料
用料：
一勺酱油
一勺香油
半勺白醋
半勺陈醋
适量凉白开
一勺糖
半勺盐
适量芝麻
适量黄瓜
两片牛肉片
适量泡菜
适量辣酱
做法：
将酱油，香油，盐，两种醋，糖，凉白开放在一起，搅拌均匀
黄瓜切丝，牛肉片煮熟
将煮好的冷面加入冷面汤，撒上芝麻
将黄瓜，泡菜，牛肉片放进冷面（我用的是手擀面）
虫草花猪肚鸡
用料：
半只鸡
1个猪肚
120克虫草花
少许枸杞
3-5根党参
几片姜
适量葱
适量盐
适量白胡椒粒
做法：
将🐔剁成块，多洗几次，这样煮出来没有血腥味。（也可以将鸡肉稍微汆一下，去除血水）
放少许面粉将猪肚里的粘液抓洗干净，然后将多余的油刮掉，洗净。葱和姜切好备用。
抓一小把枸杞和几根党参备用。（如果有小枣也可准备几个）
虫草花洗净备用。
1、将鸡肉塞进猪肚中，用牙签或者棉线封口。将猪肚鸡放入准备好的砂锅中，放入压碎的胡椒粒、党参、葱段、姜片一并放入，加水。
2、大火烧开，撇去浮沫，转小火炖40分钟左右将葱段捞出。
3、加入虫草花，转中小火再炖50分钟左右。
将汤中猪肚捞出，切成条再放回到汤中，加入枸杞再炖10分钟左右即可出锅😁
虫草花猪肚鸡汤出炉😘
酱香茄扣
茄子特适合用酱烧，有道菜叫大酱茄子，每次我一就馒头吃就觉得此刻让我吃鲍鱼我都不去，还有就是俺娘烧的酱焖茄子，一定得凉着吃，也用长茄子倍儿下饭！
用料：
10颗去核红枣
2条长茄子
150克里脊肉
5朵香菇
姜
红椒
摆盘鲜豆苗
蚝油
色拉油
白糖
盐
酱油
做法：
茄子切5厘米的长条，瘦肉洗净切成细丝，香菇切细丝，红枣切细丝，姜切细丝
将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内，加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀，做成酱料
把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份
取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上1勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀
桃胶冰冰凉
用料：
30克桃胶
200克牛奶
30克冰糖
半个芒果
半个火龙果
一个冰淇淋
做法：
桃胶提前浸泡12小时左右，泡软至中间无硬块，清除杂质，放入清水适量，加入冰糖，煮30分钟左右，加入一袋牛奶，继续煮10分钟，倒入碗中，放冰箱冷藏
加入切好的芒果，火龙果（自己喜欢的水果）即可食用，我吃的时候刚好家里有奶油冰淇淋，加了3个球，超级好吃
猪肉丸子母鸡汤
猪肉丸子与鸡肉炖汤，汤清醇鲜美，肉香爽口。
用料：
250克猪肉丸子
半只光母鸡
盐、味精各适量
做法：
光鸡洗净斩块。
焯水后放砂锅，加入适量清水，开后 小火煲50分钟，投入猪肉丸子继续煲10分钟调味即可。
肉松葱花卷
用料：
600克面粉
适量油
克水350
适量葱花
10克糖
适量盐
做法：
原料：
1、高筋面粉或富强粉600克、水或牛奶350克左右、发酵粉5克、糖10克、无味食用油20克
2、小苏打1克左右
3、小葱、香油、盐、肉松适量
作法：
1、面包机里逐次放入1配方原料
2、面包机启动面团发酵功能1小时30分，面就发好了。
3、将发好的面团揉匀揉透
4、将小苏打兑一点点水揉到面里、揉匀揉透
5、将面团放置15分钟，又有点发起来
6、将面揉几下擀成长方形片、大概1公分厚
7、将切碎的小葱用香油、盐拌匀、均匀撒入面片、上面再撒少许肉松
8、将面片卷起来后切成小卷，整自己喜欢的造型.
9、将小卷放入锅中，继续醒发半小时后开火、上气后半小时关火，焖5分钟后就大功告成啦！

PS：面和水的比例可以根据面的干湿度调整
白灼鱿鱼
超级简单，只要鱿鱼新鲜就好吃，这盘有一条手钓鱿鱼，一条灯照鱿鱼。
用料：
只鱿鱼
一勺生抽
4-5个蒜头
两根杭椒
一根小米椒
一点点白砂糖
做法：
鱿鱼清洗干净
煮开一锅水，放入鱿鱼，根据大小煮3分钟左右后捞出
鱿鱼放凉，切断
蒜头拍扁切末在热油里炒香，熄火，加生抽、杭椒圈、小米椒圈、一点点糖调味
将4里的调味汁浇在鱿鱼上
懒人版蒿菜饭
蒿菜饭又称社饭，要在社日采下春天的新鲜蒿菜，洗净剁碎、挤出苦水，跟腊肉、花生、糯米、大米一道蒸熟，清香扑鼻。小时候很喜欢这道春日特色菜肴，奶奶从来不嫌麻烦，忙活一整天，就为做一大锅蒿菜饭，满足我的心愿。现在自己采不到新鲜蒿菜，买到做青团的艾草粉代替，用它做一道蒿菜饭，怀念我亲爱的奶奶。
用料：
三勺艾草粉
150g大米
四分之一杯糯米
一大把花生
100g腊肉
做法：
糯米泡半小时，加入大米、花生，水接到米饭3处
加入做青团的艾草粉，搅拌均匀，水变成青色即可
放进电饭锅，选择粗粮饭，开煮
腊肉洗净，切成一厘米见方的碎颗粒，放进蒸箱蒸是20分钟
电饭锅里饭基本没有水以后，再倒进腊肉丁和蒸腊肉出的油，搅拌均匀，闷五分钟
多放点油，煎个香香脆脆的虎皮荷包蛋，再用剩下的油炒点生菜，完美的晚餐：）
自用生酮纯素青团椰丝花生芝麻馅料（能做10个）
打脸一下 建议皮用这个配方，比我的好吃，但我的馅料好好吃https://www.xiachufang.com/recipe/104525567/
用料：
#皮
60g洋车前子壳粉
30g杏仁粉
6g艾草粉
6g享甜代糖
350g水
#馅料
50g椰丝
50g熟花生
10g熟芝麻
15g享甜代糖
适量油
30g椰浆
7g熟黄豆粉（可选择加了更好吃）
做法：
做馅料：
1/榨汁机（磨豆机/破壁机都可以）里擦干净
2/放入代糖榨成粉
3/放入熟芝麻花生，搅细碎就好，不要磨成粉
4/锅里放一点油，小火，放入椰丝，花生，芝麻，糖，炒3min
5/凉后与椰浆混合，捏成10个团
做皮：
1/洋车前子壳粉，艾草粉，享甜放入磨豆机/榨汁机搅拌均匀（也可以不用，注主要是我懒得揉匀）
2/加水，（如果用步骤3的办法3，多加20g水）混合均匀，平均分成10个，放5-10min让里面材料互相融合
做青团啦：
办法1：把皮压开，包馅料，然后用保鲜膜包好，蒸锅蒸15min 
办法2：把皮压开，包馅料，然后用保鲜膜包好，盖上盖子微波炉转1min，在微波炉待1min再拿出来
办法3：把步骤2的面团子放入微波炉转1min，再在微波炉里待1min，冷却后分成6个，然后把馅包进去
香草白脱奶油蛋糕
用料：
68克低粉
37克沙拉油
60克牛奶
3个蛋黄
7克糖
3个蛋白
35克糖
少许柠檬汁
5~6滴香草精
140克室温黄油
200克牛奶
2片（约5克）吉利丁片
20克糖A
14克朗酒
2个蛋黄
20克糖B
10克低粉
10克玉米淀粉
做法：
将蛋黄打散后，加入牛奶和沙拉油搅拌均匀，再加入糖7克搅拌均匀。（参考图1)
筛入低粉，用十字法拌成光滑的面糊。（参考图2，3）
蛋白+少许柠檬汁，分3次加入白糖，打到硬性发泡。（参考图4）此时预热烤箱175度
分三次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀成面糊。（参考图5）
倒入模具内，稍振几下磕出气泡，入烤箱下层。175度30分钟
出炉后，倒扣冷却，横切成2片备用
提示：我使用的是7寸方模，成品稍薄，下次最好用4蛋的配方
蛋黄在碗里打散后加入糖A搅打均匀。（参考图7）
筛入粉类拌匀成蛋黄面糊。（参考图8）
牛奶加糖B在小锅里煮开后缓缓倒入一半进蛋黄面糊里拌开。（参考图9）
然后把拌好的牛奶蛋黄糊全部倒回剩下一半的牛奶小锅里小火煮开。（参考图10）
边煮边搅拌，直至变成糊状，此时迅速把锅移至冷水盆里冷却，并滴入香草精拌匀，盖上保鲜膜以防止表面结皮，蛋乳泥便完成。（参考图11）
将吉利丁片用冷水泡软后沥干水装进玻璃碗里，倒入朗酒，坐热水里化开。（参考图12）
将化开的吉利丁液倒入蛋乳泥里拌匀。（参考图13）
将室温黄油一点点加入进去用打蛋器打发至有痕迹。（参考图14，15）
取一片蛋糕，在上面挤上一些香草白脱奶油，再放一片蛋糕片，表面抹上白脱奶油装饰。（参考图16）
在家煎牛扒（美国牛扒）
不需要黄油和提前腌制哦
用料：
1块牛排
一勺勺黑胡椒
半勺克盐
做法：
1.提前拿牛扒（在美国超市买Sirloin，比较厚会好一些）解冻，到牛扒软了，用纸巾吸干血水）
2、煎锅大火烧红烧热（这步很重要），不需要放油、黄油，不需要放任何东西（原味，而且煎的过程会有油）
3、烧热煎锅后放入牛扒，一面煎出有点香味就翻面。
4、开始在一面放盐，撒盐，均匀撒到整个牛扒。反面翻过来的时候也撒盐。大概要继续煎3分钟（过程也要翻）后，转中火或中小火。尤其是牛扒快好就要中小火。
5、差不多好（看你吃几分熟，我吃十分，所以在八分熟的时候放黑胡椒粉）
6、正反两面都放
煎好了，我吃的是全熟
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
500克牛里脊
适量盐
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1勺淀粉
适量黑胡椒
半个洋葱
做法：
1.将牛里脊切成1.5厘米的粒装，放入碗中
2.在牛肉粒中放入料酒，生抽，耗油，黑胡椒，盐，淀粉，搅拌均匀，放入少量的植物油，腌制15分钟
3.杏鲍菇切成小块，洋葱切成丁
4.锅中放入油，先将牛里脊肉炒制变色，牛里脊肉变色后，放入杏鲍菇，杏鲍菇炒软后，盛出备用
5.锅中留底油，将洋葱丁爆香，洋葱半透明后放入牛里脊肉，翻炒均匀，加入生抽炒匀，加盐，黑胡椒，炒匀出锅
西红柿疙瘩汤
不善厨艺，就是想让孩子吃的健康，所以努力在学。可是每次做好了，下次又忘记成功亮点，所以还是记录下来吧。不是什么教程，只是记录，欢迎大家指导，但别吐槽哈😊
用料：
2个西红柿
4个鸡蛋
自己定面粉
少许香菜
边放边尝盐
4片片姜
看着放菠菜
做法：
西红柿，洗净，切十字刀，方便揭皮。烧开水泡，皮自然裂开后，用手揭开皮，切成小丁。
面疙瘩，面粉一点一点加水，也是和别人学的。这样可以成小疙瘩，真的是一滴一滴加才可以，本次做的时候效果不错，但是放置一会儿后变粘了，注意下次少一点干一点，放置后可能刚刚好。
青菜，远的是菠菜，只因为家里有。
香菜，神器，体现味道。
姜片，冬天保暖，做汤喜欢放一点。
热锅凉油，西红柿炒成泥。
有热气，颜色实际比较红。加热水，放姜片。煮开后撇浮末。
下疙瘩。
鸡蛋，下打到碗里，这样可以看到鸡蛋干净不，还有我没有坏的。
鸡蛋倒进锅里，我不喜欢提前打散鸡蛋，感觉太碎了，直接整蛋倒入，然后用筷子轻轻搅散。这样鸡蛋是大块的。
放菠菜。
放盐。

出锅，放香菜。
蒸豆皮肉卷
咬开柔韧的豆腐皮，里面包裹的是滋味丰富、营养元素平衡的馅料，好吃原来可以如此简单～～
家常菜天天煮、天天吃，是不是开始觉得有点腻了呢。
食材或许还是原来普普通通的那一份，只要变一个样子，就能焕然一新，演绎出一道美味佳肴！
用料：
2张豆腐皮
200克牛肉
100克猪肉
4朵香菇
4朵黑木耳
1小根胡萝卜
少许葱末
少许姜末
1小勺料酒
1大勺生抽
1/2小勺盐
适量胡椒粉
适量香油
做法：
准备：牛肉、猪肉剁成肉末；香菇、黑木耳泡发洗净切成末，葱姜切末；胡萝卜先用刨子擦细丝后改刀切末
将肉末加入所有蔬菜末中，加葱姜末和调味料用筷子充分搅拌均匀，制成馅料备用
把馅料平铺在豆腐皮上，卷成卷，放在盘中，上蒸锅大火蒸15分钟，取出切厚片，可调配自己喜欢的蘸料一起享用
土豆炖豆角
用料：
土豆，宽豆角
做法：
锅中入油，下葱段爆锅，下海天黄豆酱炒出香味后倒入豆角翻炒
锅中入水没过豆角，加入土豆块，关盖中火炖
根据个人口味适量加盐、鸡精，最后加入蒜片翻炒大火收汁完成
酸汤肥牛（微辣）
只作记录，微博：日食记版本。
用料：
400g肥牛卷
280g金针菇
170g黄椒
适量红剁椒
适量姜蒜、胡椒
适量麻椒、青红尖椒
适量白醋、盐和糖
做法：
80g金针菇盐水煮熟控水铺碗底
油锅爆香姜蒜，加170g黄椒炒软，加少许红剁椒、盐和糖炒匀，加水加盖小火煮至汤汁变黄。
加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上，汤汁关火去浮沫。
加胡椒和4勺白醋，拌匀后滤出汤水浇在肥牛上。
撒麻椒、青红尖椒，再浇一层滚油。
开发空气炸锅新功能发豆芽
用料：
适量绿豆（黄豆）
无纺布、沙布
有孔的容器
做法：
第一代发豆芽神器～黑色方形一次性饭盒
底部没有打孔，暴力弄裂了两处，冲水的时候手指轻推裂口，水就会很快的留出去了，下面再套一个一次性饭盒，接剩水，上面盖一块湿布保持湿润，外面再裹上黑色塑料袋，就OK啦。很好用，但量少，不够吃。
第二代发豆芽神器～黑色圆形一次性饭盒
底部用小叉子烧热大了很多密密麻麻的小孔，容量大了，但是～～孔太小了，水的表面张力作用一滴水也漏不出去，太尴尬了，结果每天还得往外倒水，不方便
第三代发豆芽神器～空气炸锅
和儿子聊起水的表面张力问题，儿子跟我介绍了空气炸锅，说空气炸锅孔已经够大了，但是洗的时候也是存在表面张力的。这句话让我脑洞大开，用空气炸锅发豆芽😎。
优点1：炸篮有孔，本身下面套着锅，不用再找接水的容器，冲水方便
优点2：炸篮是黑色的，不用套黑色塑料袋遮光
优点3：容量大，发一篮子足够吃
nice，我太聪明了😎
泡了足足两天两夜的黄豆，终于出牙了，为了让它省点力气，揠苗助长，一粒粒的替它除去了外衣🤗
上面盖了一块湿布，进锅，静待变化
每天最少冲水两次，一般早上起床一次，晚上睡觉前一次，中间当然也可以，只是我老忘😓
上面直接冲水，下面漏水，超好用的神器👏
48小时后，芽芽长大了
一周后发好的黄豆芽
再接再厉，发绿豆芽
绿豆个头小，底部铺了无纺布，防止豆子漏下去
据说上面压上重物能促使豆芽长直，压上一盒水试试
长的短的弯的直的千奇百怪😂，每天我都忍不住揭开看看，全部见光变身了😂，焯水后就不会苦了
掐头去尾就剩这点了，每天看它生长的小确幸😎
大骨面
老公最爱面条！
用料：
2根猪大骨
酱骨料
2包炖肉料
几朵八角
几根辣椒
适量酱油
适量料酒
适量大酱
适量冰糖
适量面条
做法：
1.大骨头焯水，洗掉浮沫，清水洗净，加水没过大骨，加酱骨料，高压锅40分钟。
2.面条煮好，盛入大碗，加骨汤和肉，能卧一个鸡蛋就更好啦
来张成品！
鲜嫩三文鱼排汤
这个方法做的三文鱼排没想到还挺嫩的。完全没有煎三文鱼那样老的口感。吃完再喝一口带着满满菇香与丰富的蛋白质的高汤，简直太开心啦！
用料：
500g三文鱼排
100g海鲜菇
15只小蘑菇
200g竹荪
50g鸡腿菇
20g生姜
盐。料酒。鲜贝露。
做法：
鸡腿菇 竹荪提前两小时泡发。蘑菇海鲜菇洗净晾干。
三文鱼排洗净切成五厘米左右小段。倒入少许料酒去腥。
生姜切片备用。
橄榄油少许下锅。放入生姜煸香出味后下鱼排。放盐，为了保持鱼排的嫩度。炒制鱼排一半变色即可加水。大火烧开后下菇类。文火5分钟转小火15分钟即可。
出锅前调味：蚝油，鲜贝露，盐，鸡精。依个人喜好选择。（下次做会更新图片的
蚕豆瓣烧虾仁
用料：
150克蚕豆
100克虾仁
半个红椒
2勺淀粉
适量盐
做法：
豆瓣买的超市剥好的，一盒子做了两个菜。
豆瓣下油锅，加一大勺鸡汤，先煮到断生，变软。
虾仁洗净，和红椒一起下锅。
炒到虾仁变色，倒入用水调好的淀粉。加盐。收汁，好了~
芹菜炒干丝
用料：
干丝
芹菜
蒜
做法：
干丝洗净，芹菜洗净切小段
油烧热，放蒜末
下芹菜和干丝快炒，放盐
出锅
奶油茄汁蔬菜意面
绝对的十分钟快手菜， 因为好吃又方便，所以从TipHero网站上扒下来和大家分享！
用料：
适量黄油
半个洋葱
适量蔬菜（菠菜，芝麻菜，芹菜皆可）
两个（喜欢可多加）大蒜
一勺面粉
一小杯牛奶
一小杯奶油
一碗切块番茄
适量意面
适量肉（香肠，鸡胸，牛肉皆可）
适量调料（盐和黑胡椒）
做法：
黄油擦锅，下切好的洋葱丁和蒜蓉。想加肉的这时候也可以一起下锅。
洋葱炒软之后把面粉撒进去，倒入牛奶和奶油。
变成乳白色浓嘟嘟的冒泡的样子之后，加番茄块，搅拌均匀之后加入切断的蔬菜继续翻拌。
加盐和胡椒调味。
倒入事先煮好的意面，翻拌均匀就好了。喜欢的可以再撒点奶酪丝。
铁观音鸡汤
来碗鸡汤吧，铁观音味的~

每逢过年过节，总少不了鸡鸭鱼肉，想想是不是整个人都冒油了？鸡肉的营养大家都知道，而铁观音则有清热降火、消脂降糖、延缓衰老、消炎抗癌抗动脉硬化等多种营养和药效成份。两者结合，绝对让你没有心理负担，而且也是一道快手菜哦。
用料：
半只土鸡
拇指般大小姜
5、6颗红枣
10-15克铁观音
做法：
鸡肉斩块，用料酒、胡椒粉、几滴香油腌制。姜枣备好。
铁观音冲泡好(要用好一些的铁观音，就是泡出的茶汤回甘而不涩苦)。这次我只用了1/4的鸡，所以只用了8克的铁观音。
把铁观音茶汤放入锅中，开火等茶汤冒泡后放入姜、枣，两分钟后放入鸡肉，汤沸腾后中火煮10分钟，加盐，一锅清香不油的鸡汤就完成了。
凤梨酥（中式）
跟台式的区别基本上就是形状不一样，其他看不出有什么不一样。
新鲜的菠萝做出来的有点酸的味道，比卖的馅料真的好吃很多很多，就是做起来太麻烦了。。。费火费得要死啊！
分量：10个凤梨酥
用料：
#凤梨馅（160g）
300g凤梨
600g冬瓜
45g麦芽糖
45g砂糖
#酥皮
90g低筋面粉
25g糖分
75g黄油
16g鸡蛋液
0.5g泡打粉
20g奶粉
做法：
冬瓜去皮切小丁，菠萝切块。
水烧开，冬瓜放进去煮15分钟左右，煮到冬瓜变透明。
冬瓜捞出后，过凉水。稍微用刀切切碎，其实已经很烂了，不切也烂。用纱布过滤去水分。没有纱布，找了个口罩。
真心没多少，这是其中的一半，下次再做，我会提高冬瓜含量的，否则没多少东西。
菠萝用粉碎机打碎了，但是绝对推荐先把汁水挤掉点，再用刀切碎菠萝，否则都吃不出菠萝的纤维的。我下次一定不会用粉碎机了。
冬瓜，糖，麦芽糖，菠萝切碎，一起放锅上熬，中小火。很费时间，反正我用了1个多小时，才得到这点货色（不敢想象，这里我居然没有拍熬煮的过程图）
黄油加糖分擦匀，用手搅打至发白（家里的话打蛋机打也OK）
慢慢加入蛋液，不要搅，用抓的手法，否则会噶特（上海话，普通话我不知道怎么表示）。不要问我为什么，我不知道。。。
混入粉类，翻拌成团。不要揉，用复叠的方法。
成团后，凤梨馅分成十份，面团分十份
一个面皮，按扁
用包汤圆的方法，把芯子包进去
包成小圆子，放在纸托里。
其实味道和方的一样的啦。考试就是这个造型。
烤箱175度 15-17min，依据上色情况而定
【小皮零食之鲜虾小丸子】
宝宝正餐之外还有准备点零食。
我妈经常跟我说百菜不如白菜，我也不知道为什么😅。吃就完事了。菜也可以换成自己喜欢的。
用料：
一个鸡蛋
一片大白菜
四分之一洋葱
两只虾
适量面粉
做法：
所需食材
白菜，洋葱，加一点水打碎，有颗粒还有汁，是最好的状态了，因为用这个直接和面了。
面粉中加入鸡蛋，倒入适量刚才打过的菜泥搅匀。
虾切成小段。
锅烧热刷油。
倒入面糊，半凝固状态放虾（虾的量自己掌握）。
凝固一会翻动，继续倒面糊。重复这个操作，直到变成丸子。
这么圆，我很满意。大约20分钟就好了。
出锅。✌
茄子北非蛋
北非蛋是中东人搭配烤饼和面包吃的，也可以搭配米饭喔，我搭的是复烤的全麦面包很香
用料：
1个鸡蛋
适量洋葱
1个（大西红柿
适量香菜
1/2个茄子
适量勺孜然粉
6瓣蒜
做法：
原本是要用油炸茄子的，我要做成健康餐，直接用少许橄榄油炒软或至烂备用，再把番茄切丁加入蒜瓣和炒软烂
加入炒好的茄子，孜然粉，放入烤碗，中间挖个洞打入一个鸡蛋，烤箱10分钟可
开动吧
牛肉粉丝汤
根据鸭血粉丝汤改造而来
用料：
龙口粉丝一捆粉丝
若干片熟牛肉
适量料酒
1勺醋
半勺芝麻香油
适量葱丝，蒜末，姜末
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量芝麻
做法：
熟牛肉切片，薄薄的就好。
葱切成葱丝或葱碎。
粉丝放在沸水中至软化。
将葱碎，熟牛肉片，辅料放入碗中，搅拌均匀。加入粉丝，倒入沸水。根据口味可多加些醋，蒜汁，芝麻香油，或者辣油。
烤箱版简易新疆馕坑肉
一直在外吃馕坑肉 买了烤箱 就自己在家做啦
新疆传统味道 
在新疆下馆子吃馕坑肉 味道和这个一样的
简单易学
用料：
腌料
1kg-2kg羊腿肉
1个-2个皮芽子(洋葱）
5-6瓣大蒜
适量水
1勺茴香
适量孜然粉
适量白胡椒
适量黑胡椒
适量盐
抹料
1个-2个鸡蛋
适量面粉
2勺孜然粉
蘸料
半个皮芽子(洋葱)
2勺辣椒面(不吃辣可以省略)
做法：
拿上一个大盆子 倒入水  把腌料放进去 
羊肉一定要让师傅切割成三块四块左右  另外在肉上划几刀  划几刀的目的是减少烤制时间 肉容易熟 
把划好的羊肉放入盆里  腌制2小时
腌好后开始制作涂料 搅拌均匀 把羊肉抹上糊糊   烤箱230上下火预热好送入烤箱 烤一小时左右 半小时左右翻一次面 
烤箱下面记得垫锡纸  避免羊油滴下难清洗 
烤好的肉外皮有一点焦 就是外焦里嫩 超级棒  快烤好的时候也可以在底下烤些蔬菜之类的一起吃 看个人喜好了
切一些皮芽子(洋葱)喜欢吃辣可以在弄些辣椒面           就可以开吃啦>_<
柠檬百香果汁
用料：
个百香果6
个柠檬1
白砂糖2勺
做法：
挖出百香果，因为我的百香果是冻冰的，所以挖出来之后放在玻璃瓶中，隔水解冻了一下
放入两勺白砂糖之后，再挤入柠檬汁，然后切三片柠檬片作为装饰
然后倒入温水，可以选择温水喝，但是我还是比较喜欢喝冻一点的🥰所以等水放凉之后再放入冰箱冻
🥰我去喝了～
青汁慕斯蛋糕
免烤箱  零失败  慕斯蛋糕🍰
用料：
            慕斯底部用料
80克饼干
35克黄油
            慕斯液白色层
130克奶油
4克吉利丁片
50克(可用酸奶)牛奶
适量蜜豆
适量蓝莓
           慕斯液青汁层
130克奶油
40克青汁
4克吉利丁片
         慕斯蛋糕镜面
50克青汁
1片吉利丁片
做法：
把饼干捣碎   也可以装袋子里用赶面杖压碎（我觉的奥利奥夹心的  太甜了 这种不怎甜)
黄油化开  和饼干碎搅拌在一起
装入6寸蛋糕模具  压实  放入冰箱冷冻1个小时（越久越好）
吉利丁片放入50克牛奶中 （可用酸奶） 下面放碗热水隔水化开
把130奶油  打发  （我打的比较发  不是流动的那种  因为牛奶比较稀  奶油就打发一点 ）（这个奶油是甜的所以没加糖   不甜的奶油可以加15克白糖）
把化好的吉利丁片跟打发好的奶油搅拌  拿出冰好的饼干底  倒入2/1慕斯液   撒上蓝莓跟蜜豆   
在倒入剩下的慕斯液  放冰箱冷冻3个小时以上
青菜去梗留叶
把叶榨成汁 （可以先开水炒下  快速捞起  不能煮熟 ） 
把榨好的汁过滤下
把4克吉利丁片放入青汁里  另一个碗到入开水  搅拌  化开（看图）
化好的青汁放边  晾凉  把130克奶油打发  （奶油甜的没加糖   不甜的加15克白糖）
青汁跟奶油混合  
倒入模具  继续冷冻   3个小时以上
镜面   青汁50克  加 吉利丁片一片  化开
倒入冰好的模具中  在入冰箱  冷冻  （可以放过夜）  
成品 😊
快手芝麻酱拌面
用料：
3勺芝麻酱
1份面条
1勺醋
1勺香油
1大勺糖
2克盐
1勺麻油
1勺蚝油
1勺海鲜酱油
做法：
芝麻酱加1.5倍水泄开，放入其余调料
面条煮好过凉水
将酱料拌入面条
巧克力爱心磅蛋糕
如果你不是一个善于表达情感的人，我建议你一定要很会某项技能。比如，乐器、画画、跳舞、唱歌或是烘焙... ...

而最无年龄差的就是吃了！

一款美味的爱心磅蛋糕，蛋糕中间偷偷安放一颗爱心，不论是想要送给谁，都一定会让他/她非常感动吧！
用料：
#红丝绒海绵蛋糕
2个鸡蛋
16g黄油
25g纯牛奶
50g细砂糖
60g低筋粉
#巧克力磅蛋糕
60g黑巧克力
30g可可粉
3g泡打粉
150g黄油
3个鸡蛋
100g细砂糖
120g低筋粉
做法：
低筋粉过筛备用；
隔温水放入鸡蛋；
加入细砂糖；
低速打至硬性发泡；
筛入一半低筋粉，电动打发五秒；
筛入剩余的低筋粉，继续打发5秒；
黄油隔热水融化后与纯牛奶混合；
倒入红丝绒液搅拌均匀；
取1/3蛋糕糊倒入红丝绒糊里，翻拌+切拌的手法搅拌均匀；
搅拌好的红丝绒糊全部倒入剩余的蛋糕糊，翻拌+切拌的手法搅拌均匀；
烘焙参考：烘烤温度： 上下火175°c；烘烤时间：约25分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
软化黄油；
黑巧克力隔热水融化备用；
用心型模具印出心型蛋糕备用；
黄油盆内加入细砂糖打发；
鸡蛋分多次少量加入黄油盆打发至融合；
低筋粉、泡打粉和可可粉混合过筛倒入黄油盆内翻拌均匀；
融化好的黑巧克力倒入黄油盆翻拌均匀；
倒1/2磅蛋糕糊入磅蛋糕模具中（上下火180度，烤制5分钟），取出放入印好的爱心蛋糕，再倒入剩下的磅蛋糕糊（原味的磅蛋糕糊）；
烘焙参考：烘烤温度： 上下火175°c；烘烤时间：约35分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
个人喜欢可可味哦~
超越八宝粥&清补凉
泰式清补凉，一碗可要十元，夏季喝了比较凉爽，特别是冰冻的！自己买回来做，简单又好喝！
用料：
适量通心粉
适量大腰豆
适量红豆
适量绿豆
适量海带
适量雪耳
适量麦米
适量莲子
适量（可不放）红枣
适量（可不放）椰青肉
做法：
这些都洗净清泡2小时（高压锅煮的话，可不泡）
椰子肉切丁、红枣去籽、通心粉
取另口锅把水煮开倒入西米煮俩分钟关火焖五分钟，再开火煮俩分钟再关火焖几分钟，西米就煮好，捞出泡冷水备用
海带银耳清泡一会，洗净捞出用搅拌机搅碎备用
除了椰肉、红枣和西米，所有材料都放高压锅里倒入清水，按上杂粮粥键40分钟
等高压锅里所有的豆熟后，泄气开锅倒入椰子肉、红枣、西米，红片糖继续开盖煮10分钟即可（家里高压锅没有开盖煮功能，可在灶台上换另口锅开火继续加入剩下的食材混合中小火煮5-8分钟即可
夏季可等糖水煮熟冷却后放入冰箱冷藏2小时左右再食用！
嫩南瓜炒麻花
老公是地道的湖北仔，特别喜欢这道菜！而我们远在千里之外的广西南宁，这里很少见有嫩南瓜卖，也没有炒菜的麻花！让家公家婆给寄来了麻花，从平时定菜的农庄里定了嫩南瓜！开始下手试做。。。。
        他说：做出了精髓！
        他说：要光盘！
        看他真的吃得一干二净，那一刻，我承认，我有点飘！哈哈。。。。
用料：
1个嫩南瓜
克盐
一勺酱油
一点点鸡精
三两油
两瓣大蒜
做法：
嫩南瓜切丝，别切太细，切记！
麻花泡热水2分钟！
热锅冷油，下大蒜，炒香，下南瓜翻炒！加盐！
炒得差不多时，放入泡好的麻花，一勺酱油，翻炒两分钟，放一点点的鸡精，出锅！
【焦糖巧克力塔】焦糖+巧克力，不甜不腻的焦香风味
这两天做了不少慕斯，于是得到了一些多余的巧克力奶油和英式奶酱。在准备扔掉的前一秒，突然灵光一现，觉得可以做一个塔出来。于是，翻出两个塔底，就有了今天的这个“焦糖巧克力塔”。
 
焦糖+巧克力本来就是一个常见的经典搭配，比如说焦糖巧克力蛋糕卷，就常年占据“最受姜先生欢迎的蛋糕卷排行榜”第一位（并没有这么一个榜，只不过他真的很爱吃）。

因为芝士奶油类的甜品太甜，一直不太受男士欢迎，而焦糖巧克力就没有这个问题，甜蜜和焦香完美平衡，甜党死忠和不喜欢太甜的宝宝们都喜欢。
 
焦糖在制作过程中要经历“焦糖化反应”，而巧克力的原料可可豆经过烘焙才能使用，烘焙时要经历“美拉德反应”，两种反应虽说化学过程不完全相同，但是成品的风味相似，能够很完美的互相融合，是一对完美CP。
 
塔底的做法没什么特殊的，和“流心芝士塔”的一样。这个配方的原料是做两个塔的量，因为边角料没有那么多所以少做一点，如果专门做的话可以按比例放大，多做一些全家一起吃哦~
用料：
#巧克力坚果慕斯
60克英式奶酱
20克70%黑巧
20克38%牛奶
90克淡奶油
0.5克吉利丁片
20克杏仁帕林内
#英式奶酱
100克牛奶
100克淡奶油
36克蛋黄
25克砂糖
适量焦糖酱
2个烤好的塔底
做法：
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吉利丁预先用冰水泡软，然后来制作英式奶酱，蛋黄加砂糖一起搅拌均匀
淡奶油和牛奶一起煮到80度左右，倒入蛋黄盆，混合均匀
倒回小奶锅，一起混合煮到82度，注意要不停搅拌，之后离火过，过滤
巧克力用微波炉融化，温度大约在45-50度之间
加入英式奶酱，泡软的吉利丁微波炉打融化（15秒），与融化的巧克力一起混合均匀
加入帕林内，混合均匀
淡奶油打至6分发
先将1/3的淡奶油与6混合，再倒回盆中与省与淡奶油混合均匀，冷藏定型
在烤好的塔皮上挤上一层焦糖酱
将冷藏好的巧克力慕斯装入挤花袋，使用6齿大号花嘴，在塔的最上部挤出花纹
撒上可可粉
再装饰金箔就完成了
喏，好吃又好看的边角料产品“焦糖巧克力塔”就做好啦。谁还能看出来它的原料差点儿进垃圾桶的呢？

所以说，一个塔的命运啊，当然要靠自我奋斗（它自己得好吃），但是也要考虑到历史的行程（我碰巧想做个塔）。。。
老干妈鸡肉蒸金针菇
一人的午餐，蒸个鸡清淡又好食。
用料：
1把金针菇
200g鸡肉
2勺A 老干妈
适量A 蚝油
一片A 姜
两瓣A 蒜
适量A 盐
一勺A 淀粉
做法：
鸡肉切丁，可以用鸡腿肉也可以用鸡胸肉。
放A所有调料与鸡块拌匀，腌制15-20min。
金针菇洗净拆小份。
腌好的鸡肉放在金针菇上。
放入蒸锅蒸制15-20min，完成，开动！
焦糖奶茶
用料：
克茶叶
克纯牛奶
包红茶
克牛奶
做法：
用茶叶和白砂糖一起炒，小火，不加水。一定要小火哦，不然糖容易炒焦。有红茶更好，没有的话也可以用别的茶叶试试。
小火慢炒，炒焦糖。要不停的翻炒。
炒成焦糖变色以后，加一点白开水，把茶叶煮开。用勺子搅动哦~
倒入牛奶，个人觉得有那种伊利或者别的品牌的一瓶瓶的牛奶，口感要丝滑一些，煮的时候可以试一下是否太浓稠，如果觉得味道太浓，喜欢奶味淡一点的可以加一些白开水，我是倒入了两瓶牛奶。
关上盖子煮一会儿，为了更好的入色，家里有红茶包的小伙伴可以最后加一小包红茶包，没有的就算了，可以忽略~
好喝的奶茶就可以出锅啦~
辣炒烧汁蚝豉
用料：
400克蚝豉
1个朝天椒
适量葱段 姜片
15ml花雕酒（浸泡用）
5ml白兰地
15ml李锦记秘制红烧汁
5ml李锦记味极鲜
15克细砂糖
做法：
蚝豉干先冲一下水，然后浸泡过夜，我是晚上睡前浸泡的，浸泡后的水我不要的，然后在用花雕酒浸泡一小时，最后冲洗干净，平底锅放油烧热，煸香姜片，倒入蚝豉翻炒均匀，淋上白兰地，李锦记秘制红烧汁，红烧汁稍微多一点点，要上色，少许李锦记味极鲜抽，细砂糖，一点点水，煮开后，小火慢慢再煨一会至入味，最后放入朝天椒和葱段翻炒一下，即可出锅装盘享用！
宁夏羊肉臊子
羊肉臊子面，宁夏人的骄傲。羊肉臊子，臊子面的灵魂。
用料：
1斤羊腿肉
50克粗辣面子
20克孜然粉
6-7克盐
做法：
一定要有些肥肉，好煸出油，这样做的臊子香。锅烧热下少量的胡麻油，放肥肉丁煸炒出油。
下入瘦肉用中火煸炒
瘦肉炒到6-7成熟，肥肉丁焦化。在这一步也可以加料酒，葱姜，花椒大料等等，看个人喜好。我做羊肉喜欢简单，少调料。
这时就可以放辣椒面，孜然粉，和盐，小火烧一会。一定要勤翻炒，这时比较容易粘锅。烧个3-5分钟即可
出锅
甜辣螺蛳
用料：
一斤螺丝
6个指天椒
5片姜
5瓣蒜
5个干辣椒
适量盐
克糖
适量料酒
适量香醋
适量生抽
做法：
油烧热，所有配料呛出香味加盐翻炒，随后倒入螺丝。继续翻炒一两分钟。然后加入生抽，香醋，糖。盐，适量。继续翻炒一分钟。加入没过螺丝的水。大火转中火煮8分钟。即可装盘。
柚子糖
用料：
1个柚子1
100g冰糖
做法：
准备食材：  柚子1个、冰糖100克。
柚子剥开。
用刀把柚子皮和白瓤分离。
切好的白瓤放入锅中煮15分钟。
放入冷水中淘洗。
把白瓤的水分挤出去。
锅中加入200克清水，倒入100克冰糖。
开中火不停搅拌，直到熬成糖浆。
准备好的柚子瓤，倒入锅中。
让白瓤充分裹上糖浆，不停翻炒。
等柚子瓤变得干干爽爽的就可以出锅啦。
满口花香——玫瑰花曲奇
用料：
140克软化发酵黄油
60克常温全蛋液
60克细砂糖
4克泡打粉
20-30朵食用干玫瑰花
200克低筋面粉
做法：
干玫瑰花轻轻掰开，只要花瓣。
同时烤箱预热180度。
黄油放入打蛋盆软化
然后加入砂糖打发，至颜色变白，体积增大，组织蓬松
分两次加入全蛋液，打至混合均匀。
筛入低筋面粉泡打粉，然后加入玫瑰花瓣
用刮刀混合均匀，到看不见干粉
烤盘铺油纸，放上均匀大小曲奇面团，略微按压，隔开一定距离。180度烤10-15分钟，表面略黄的时候关火，继续焖十分钟即可。
肚条干笋三鲜
这个是四川宴席都能吃到的同款烧菜，疫情原因，带了原料到成都，索性做了两顿，清淡但口味馥郁，奶白色的汤汁真是治愈呀！
用料：
1/4个猪肚
一个干笋
一小袋海鲜菇 
2-3根莴笋
3-5瓣蒜
1块生姜
做法：
干笋用开水泡发，最好是前一天开始泡发。
猪肚单独清洗，用大葱叶，醋，白酒等反复搓洗，要去除其异味，因为家里已经处理完毕，省去此步骤，直接用开水或热水反复清洗几遍。
干笋泡发后，用刀切斜刀片，为了保证爽脆口感，尽量轻薄。然后放到冷水里焯水，煮出笋子自带的涩味。沥干再用清水反复冲洗备用。
猪肚切条后焯水反复冲洗备用。
另起一锅水，依次加入肚条，笋子，放几瓣蒜，可拍碎放入，再放一块拍碎的生姜。放一小勺猪油。
火腿切片备用。
莴笋切片备用，莴笋易熟，可以切厚一点。
海鲜菇切掉根部，反复淘洗几遍，沥干备用。
大火烧开后再中火煮一个半小时，然后再依次加入，海鲜菇，火腿，莴笋，再放适量的盐，鸡精调味。半小时后出锅。
美味的猪肚干笋三鲜就出锅了。
肉笼
用料：
300克面粉（高筋，富强粉均可）
5克干酵母
2克白糖
155克左右水
250克肉馅（六成瘦四成肥）
1勺老抽
1勺生抽
1勺香油
1勺耗油
一勺料酒
少许姜末
适量大葱
100ml左右水（打入）肉馅
少许或不放盐
做法：
面粉加入糖 酵母搅拌均匀 加入水揉成光滑面团 发酵至两倍大
做肉笼的面团要比做馒头略硬比花卷包子略软 根据面粉不同 吸水量不同 在加水时要剩一点 根据面团吸水状况加入 我这里用的是面包面团的照片 里面有全麦粉和鸡蛋 所以略黄 发好的面团应该是光滑细腻白色面团
把肉馅依次加入老抽 生抽 料酒 耗油 香油 姜末用四根筷子搅打上劲 逐次加入白水 搅打上劲 葱末切好放在肉馅上面用保鲜膜封好放入冰箱冷藏30分钟左右 肉馅吸水保鲜入味
将醒发好的面团平均分成两个 每个擀成长25厘米 宽20厘米 的长方形 把肉馅从冰箱取出 调好葱末 取一半平铺在面片上 下段收口处留一出一点不要放肉 便于收口 将铺满肉馅的面皮从上到下卷起 双手操作 左右手用力均衡 到底部收口捏紧 收口处朝下  
准备一口大锅 里面接温热水 篦子上点笼布 把做好的两个肉笼胚子平行放在上面 两个肉笼之间留出空隙 盖上锅盖进行二发大概30分钟左右 肉笼长大是一倍即可 大火烧开锅 上气后转中火12分钟即可 关火后闷2分钟掀盖取出 切开即可食用
10寸蛋糕
这是做给弟弟的，第二次做😂
打发奶油我还是不会的，感觉有点踏
用料：
170克低筋面粉
10个鸡蛋
120克牛奶
90克玉米油
70克细砂糖（蛋黄用）
120克细砂糖（蛋白用）
做法：
把蛋白蛋黄分开，再用另一个干净的碗把玉米油，牛奶，糖（蛋黄用）凉拌混合成这样
后把搅拌好的（玉米油，牛奶，糖）加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，分三次筛入搅拌至无颗粒，放着备用
然后打蛋白，蛋白用的糖分三次加入，打成这个样子，盆倒过来不掉下来就可以
然后倒入磨具，震三下，放入烤箱140度烤100分钟（有些烤箱的温度不一样，烤的时候多观察，觉得温度高可以关小一点）烤涨起来变黄的时候用锡纸盖在蛋糕面上，防止它过糊了
烤好的蛋糕胚忘记拍了，烤好后立刻拿出来震一下然后倒扣放凉后就可以啦
简单烤鱼皮
还是以前我们外教给我说的 说鱼皮烤烤很好吃 而且超市里很便宜还没什么人买 小伙伴们可以试试哟～ 第一次写菜谱 不足之处 还请海涵
用料：
三文鱼皮
盐
黄油
做法：
将三文鱼皮洗净切块 大家买的时候注意一下 最好是去了鳞的 不让自己弄起来很麻烦
把少量黄油放在空盘里 放入微波炉预热融化 黄油烤出来比较香 其实橄榄油也可以 主要就是不然鱼皮过会儿烤的时候粘住
三文鱼皮上撒一点盐 如果怕撒的不均匀的话 可以准备一碗淡盐水 把鱼皮放进去过一下 把水滴尽
最后一步就是把三文鱼皮放入刚才均匀涂满黄油的盘子里 鱼皮那一面朝上 不然会粘在盘底 烤一分钟左右就可以享用啦～
鸡肉卷
用料：
2块鸡胸肉
2片生菜
4片卷皮
适量包菜
适量胡萝卜
适量肉松
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
鸡肉是去市场买的去骨的，切成手掌那么大的片，然后我回家切成了条，大小依个人喜欢，我觉得大小适中比较好包也容易炸熟
然后洗干净下了糖，盐，酱油，鸡精，料酒，蚝油，花椒，孜然抓抓抓😂最后搅了蒜头，葱
分量这个得自己感觉，因为我没有称重，加上个人口味不同，哪种稍微下多点，我觉得对成品影响不大，只要你喜欢
最后放冰箱腌制过夜。
这个卷皮是7在卜蜂买的，6片一包，非常薄，比手抓饼还薄而且软，放平底锅里煎一下，两面都有点焦，热了就好，很容易熟
几片生菜，几片包菜切条，胡萝卜就切成丝，然后开里面焯，胡萝卜就要久，最后捞的，因为生菜泡了盐后焯水，菜叶变了点墨色，奇怪，不是新型冠状病毒的原因，我一般都不会煮包菜，生菜，自己洗干净去包，口感会清脆，颜色也漂亮
接着处理冰箱的鸡肉，鸡肉沾面粉后蘸蛋液去炸，最好开头是大火烧热中间就转小火，比较好熟又不至于太焦
然后开始包啦，铺上饼皮，先挤沙拉，再发上肉松，包菜，胡萝卜丝，卷起，完成
另一种味道我是放的番茄酱，生菜，鸡肉。
我比较喜欢沙拉，感觉很搭
家常红烧茄子（简单）
管仲说“王以民为天，民以为天“
老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢运动，想出去户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”。
用料：
2个茄子
3个红椒
3瓣蒜
1片生姜
1勺生抽
做法：
超市买长条形的茄子，先切成段，然后再横竖各切一刀，由于茄子比较吸油，我口味比较清淡一点，所以摆盘以后蒸，并没有用油炸，红辣椒可以切成丁，生姜大蒜加工备用。
蒸的时候茄子的颜色会掉，所以我这样摆盘的话，颜色染不到盘子上。
大火蒸5分钟就好
记得蒸好后闷两分钟。
起锅烧油，有肉末的话可以先放肉末，红椒，大蒜生姜，小火炒香后，倒入茄子，放适量盐，生抽，蚝油。
一道简单的下饭菜，红烧茄子就好了。
挑战21客草莓卡百利蛋糕
作为草莓控，在这个不可错过的草莓季，买了两斤草莓，一斤做酱，300克做夹心和装饰，剩下的边干活边吃，开心。今天做了一个15*15cm六寸的方形蛋糕。
用料：
草莓酱
1斤草莓
100克白砂糖
原味戚风
2只鸡蛋
20克玉米油
26克牛奶
26克面粉
26克糖
同原味戚风，详情见具体做法草莓戚风
草莓慕斯
100克淡奶油
70克草莓酱
10克糖
奶油层
300克淡奶油
30克糖
做法：
1. 自制草莓酱
500克草莓料理机打碎，加100克糖，开小火熬上半个小时左右，大约能出250克酱。我没有加柠檬汁，草莓氧化得不太厉害，熬出的酱是鲜红鲜红的。
2. 原味戚风层
a. 分开蛋黄和蛋白，将蛋白放到冷冻室中直至表面结出一层薄冰。
b. 蛋黄中加入20克油，搅打均匀，加入26克牛奶，筛入26克低筋面粉，可根据面糊状态增减牛奶的用量。
c.蛋白分三次加入26克细砂糖打至干性发泡
d.取一半蛋白与蛋黄糊混合均匀，将其倒入剩余的蛋白中，拌匀，手法要轻，可用刮刀贴着盆壁往里拌入。
e.倒入20*20cm模具，震出大气泡，入预热后的烤箱，180度20分钟。各家烤箱温度不同，请灵活调整。
3. 草莓戚风
同原味戚风，26克牛奶部分换成了60克草莓酱10克牛奶（我嫌颜色不够，还加了粉红色色素）。
4. 草莓慕斯层
100克奶油加10克细砂糖，打至六七分发，加入70克草莓酱，打至全发，备用。（草莓酱的比例随自己喜好添加）
5.奶油层
300克奶油加30克细砂糖，打至可裱花状态。
6. 组装蛋糕：
在模具中，原味戚风 + 一层50克奶油 + 草莓慕斯 + 一层50克奶油 + 草莓戚风 + 一层50克奶油 + 两层鲜草莓切片 + 一层奶油抹平（量不定）。
冰箱里冷藏几个小时定型，拿出来脱模，四周抹上奶油，顶上放两个草莓装饰。
切记：切之前再次冷藏定型。我着急切了，奶油都快化了。
南瓜鸡肉炖米饭
用料：
500克南瓜
250克鸡胸肉
半个洋葱
2碗米饭
适量盐
适量橄榄油
适量香菇
做法：
南瓜、鸡肉、香菇切丁
洋葱切丝下锅煸炒至软
加入鸡丁和香菇丁，炒至鸡肉变白
米洗净
米和南瓜一起倒入锅里继续炒，太干的话可以加一点点水。根据个人口味放盐。炒出香味。
将所有材料盛人电饭煲，用饭铲稍稍压一下，把表面压平。加水，水与饭平齐。水不要太多，因为南瓜会出水。正常煮饭程序煮。
好了拌匀就可以了。是不是很简单呢！我每次能吃一大碗。
椰香芒果饭
泰式芒果饭也是火爆朋友圈的一款甜点，最近芒果大量上市，怎么可以放过这个香甜美食呢？
简单的食材，只要你有一个芒果，一把糯米，一罐椰浆，便可以在家中做出属于自己的芒果饭啦，喜欢吃芒果的也可以多切一个，再加一份猛料，一次吃到爽！
椰香控，芒果控，看视频就知道有多简单啦！
用料：
一个芒果
适量糯米
一罐椰浆
1/3勺盐
2勺糖
做法：
好吃的芒果饭，精华在糯米的香软口感，建议大家提前一晚浸泡糯米，不但可以加快蒸的速度，还会更加软糯！
将浸泡了一夜的糯米水倒掉。
糯米稍稍沥水待用。
将一整罐椰浆倒入锅中。
加2勺糖，1/3勺盐，小火慢煮，直到糖和盐融化。
用刚刚煮过的椰浆来蒸糯米，稍留一些椰浆，装盘时候用。把椰浆倒入装糯米的容器，刚刚没过糯米即可（因为糯米浸泡一夜后已经发涨，太多水分蒸出来的糯米饭就没有颗粒感了）。
放入烧开水的蒸锅中。
一边蒸着糯米饭，一边可以切芒果了，用刀在1/3处横着切开。
横竖划上印子。
芒果肉就可以轻易的顶出来了。
20分钟后，糯米饭蒸好了，取出晾凉。
可以装盘咯！
放上充满椰浆味儿的糯米饭。
淋上椰浆 ，配上香甜的大芒果。
完美的午后甜品！
家常卤肉饭
用料：
油菜心
五花肉
洋葱头
米饭
鸡蛋
姜末
生抽
老抽
八角
料酒
冰糖
五香粉
胡椒粉
盐
做法：
买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些
洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末
炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎
继续炒香，直至金黄
这时倒入五花肉丁，炒翻
炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀
加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可
另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用
烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用
大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末
辣子鸡丁
干辣椒比鸡丁还多，不知道是不是外面的奸商用辣椒来凑数用的，有趣的是，最后从辣椒中寻找鸡丁演变成了一种乐趣
用料：
半只仔鸡
干辣椒
花椒
蒜片
蚝油、料酒、生抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡粉、白糖
做法：
仔鸡洗净切小块，用基本味，生抽、料酒、蚝油腌制30分钟，用生粉挂薄浆
干辣椒切小段，用水洗净备用，热锅冷油，煸香蒜片和干辣椒段，加入花椒，花椒油和料酒炝锅，等干辣椒煸干后，加入鸡块，猛火翻炒，亮辣椒油即可
鸡爪煲
用料：
15只左右鸡爪
1个青椒
5瓣大蒜
2勺老抽
1勺花椒
4片生姜
2勺料酒
1勺陈醋
1块冰糖
1颗八角
1块桂皮
4个干辣椒
1勺豆瓣酱
做法：
🐰放生姜大蒜，辣椒桂皮炒香
🐰放入一小块冰糖，小火炒糖色
🐰这里注意⚠️八角不要放高温会产生毒素

🐮放一勺郫县豆瓣酱
🐮没有的海天黄豆酱也OK
🐼放入鸡爪
🐼我这里是生鸡爪，怕腥可以提前先煮熟
🐮翻炒均匀加水
🐮漠过鸡爪即可

🐷水开换小火慢炖三十分钟左右
🐷这个时候就可以放之前准备的八角了
🐨汁减一半放任何你喜欢的配料
🐨我这次是土豆，放红薯也是很棒der
🐰加入调味料和青椒，稍作翻炒完成