xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丝瓜鸡蛋汤
故事嘛是不可能有故事的啦！
用料：
一根丝瓜
两个鸡蛋
适量盐
一把虾皮
适量香油
一勺鸡精
适量花生油
做法：
丝瓜切好备用，鸡蛋搅匀
热锅下油，丝瓜小炒一会儿， 然后加入一碗水（白开水）
等到水开后 放入虾皮 把鸡蛋均匀的倒入锅里
用筷子搅一下把鸡蛋弄匀 大约煮一分钟左右放入盐，鸡精和适量的香油。


出锅ok
蜂蜜柠檬红茶
用料：
三个柠檬
勺蜂蜜若干
一包红茶
做法：
一层蜂蜜一层柠檬放入无油无水的密封容器
泡壶红茶滇红最佳
放凉后到入
面包机版乌冬面
做法来自《我爱面包机》，特别方便，也很好吃。机器是松下SD-PM105
用料：
210g高筋面粉
90g低筋面粉
12g盐
150ml水
做法：
所有材料丢进面包机，选择13号程序“乌冬面、意大利面面团”，程序15分钟后自动停止
取出面团，放在撒有面粉的案板上揉圆。然后把面团放在保鲜袋中，放冰箱冷藏1小时。
取出面团，放在撒有面粉的案板上，等分为2份，分别用擀面杖擀成2毫米厚的薄面片。抹一层面粉，将面片折三折（为防止粘连，最好折面都抹下粉）。
最后是用刀切5mm宽的细条（不好意思刀太挫了），切完把折叠的都拆开，就可以下面条了。
做的冬阴功汤乌冬面。
快手薯饼
早上早20分钟起床，或者晚上做好，早晨平底锅再油煎下，加杯牛奶就是一顿不错的早餐。也可以作为下午茶点，给小朋友放学回家的添餐，比在外面买健康多了。
用料：
2个土豆
1个鸡蛋
少许面粉
少许黑胡椒粉
少许椒盐
适量面包糠
少许油
做法：
准备两个中等大小土豆，大约能做10个薯饼。
土豆去皮切成厚约1cm的土豆片，上锅蒸熟。
水开后大约蒸5分钟土豆变黄变软就熟了。
蒸土豆时准备一个干净无水的碗，放少许面粉椒盐黑胡椒粉，根据个人口味，喜欢吃咸的多放点椒盐，喜欢吃淡的就少放点。面粉不用放很多，因为本身土豆就有粘性。
土豆蒸熟后切小块，看个人喜好，也可以直接放碗里用勺子压成泥，我比较喜欢有颗粒感所以切成小块状。
把土豆和粉拌匀，鸡蛋打散，面包糠倒在盘子里备用。
用手把土豆压成薯饼状，每个大小就像肯德基麦当劳卖的那么大，然后先裹蛋液再裹面包糠。
平底锅加热倒少许油，把做好的薯饼油煎一下，两面成金黄色即可。因为本身都是熟的，基本上几分钟就好了。
搞定✌如果不知道咸淡可以先少放点椒盐，做一块尝尝再决定，宁愿做淡点，因为淡了还可以蘸番茄酱吃啊！😊
来一盘炒冷面
用料：
3张冷面
3个鸡蛋
2勺烤冷面酱
半个洋葱
2个火腿
适量葱花香菜
1勺孜然
1勺辣酱面
1勺芝麻
做法：
备菜：冷面撕成长条，再切菱形。洋葱切碎。火腿肠切片。鸡蛋打散。葱花香菜切末。
热锅下油，下冷面炒半分钟。为了有鸡蛋裹在冷面的感觉，下鸡蛋液均匀撒在锅里冷面上，稍等片刻别搅碎鸡蛋。待成型后，加入火腿翻炒。
加入以上调料，烤冷面酱，辣椒面，孜然，芝麻。翻炒均匀。
最后加入洋葱，洋葱晚点放，稍微让锅气去除洋葱辣味，即可加入葱花香菜出锅。这样，洋葱口感是脆脆的但不辛辣哦~ 
来一口，啊呜~~
家常制作醪糟糯米酒
我家似乎没断过醪糟，小时候每每碰上哪个亲戚家新居入伙、添丁进口、婚宴等等喜事，都会发一坛子醪糟送过去，甜酒甜酒，寓意甜甜美美，天长地久。

平日里，老太太也会时不时做一罐，发好了就放冰箱里，可以吃个几天。有一次我返程，她竟然打包好糯米和酒曲，告诉我别忘了自己做。

很多菜谱里都是泡糯米、蒸糯米的程序，老实说，家庭酿一小罐并不需要这么繁复也可以酿出完美的醪糟。

家里刚好还剩一斤多在粽子节留下的糯米，说做就做。

步骤简单总结：
1、煮糯米饭；
2、拨松促进降温，彻底降温，至少30度以下；
3、放入酒曲、凉白开，拨松拌匀然后压实、戳洞洞；
4、密封保存发酵，30摄氏度左右最佳；
5、发酵时间受温度影响，洞洞里储满水，且容器可以轻易晃动整个糯米饭团为准，醪糟发酵完成，放入冰箱冷藏保存；
6、若想要糯米酒，No.5醪糟发酵完成时，倒入适量凉白开，凉白开分量为干糯米的一半为宜，密封继续发酵。

除1步骤，其他所有步骤要在无生水、无油环境下操作，容器、筷子提前高温消毒。
用料：
500克糯米
530ml煮糯米饭水量
2克甜酒曲
200ml凉白开
做法：
糯米洗净，加水，在锅里把糯米抹平，不要有米粒脱离在水外面。电压力锅或电饭锅煮饭键程序煮糯米饭。这里糯米和水的配比是500：530，1：1.06左右，根据糯米种类不同，比例可以去到1：1.1，这个比例煮出来的饭略硬，又不至于夹生。我用的是东北圆糯米，因为这是之前做粽子时候剩下的一点，没得挑。长糯米和圆糯米都可以做。
糯米饭煮好。检查一下，粒粒分明，但没有夹生。辨别米饭是否夹生，是看米粒是否会有些白白的，即是糯米生的时候的样子。煮好的糯米饭端出来，用已经消毒过了的无水无油的筷子给它松一松，慢慢等它降温。
糯米饭温度彻底凉下来，大概25-30度的样子，把饭转移到你准备酿酒的容器，玻璃罐也好，面碗也行。我用的是个大沙拉碗。糯米饭转移好之后，把酒曲撒上去，凉开水倒进去，筷子慢慢搅拌均匀，确保酒曲基本均匀融入米饭之中。
根据自己买的酒曲说明来取量。我用的安琪的甜酒曲，一包8克能做4-5斤米。
加了凉白开的糯米饭比较好拨开。酒曲和凉白开也可以事先混合再倒进饭里搅拌。
戴上手套，将糯米饭压实，然后在中间戳个洞。戳到见底。
保鲜膜包裹住，放在温暖的地方。从糯米饭端出来之后，所接触到的餐具容器，都必须无水无油、不能碰生水、手不直接接触。
31度的高温，醪糟发酵的完美温度。我做好后一直放在客厅，晚上还开了空调导致降了点温度，半夜才想起来，赶紧端回厨房放着。
18个小时的状态，洞洞里有了一半的水。继续发酵。
30个小时。
水分潺潺的。这个时候的醪糟，可以放入冰箱冷藏，能吃上好几天。如果想接酒，这个时候可以倒点凉开水进去，继续发酵。发酵出来的就是糯米酒。
我又倒了250ml凉白开进去，继续发酵。温度很合适，它们在冒小泡泡。
舀几勺，去做醪糟鸡蛋～
小酌。
上海素鸭
在上海上学的时候，几乎每次路过南京路，都会在第一食品店买一份素鸭解馋……
用料：
1张油豆皮
150克冬笋
1小段胡萝卜
2朵香菇
半个杏鲍菇
适量黄花菜
5朵木耳
适量植物油
半勺老抽
2勺生抽
半勺蚝油
半勺糖
做法：
冬笋剥皮，切去老的根部，清洗干净后切成丝。胡萝卜去皮洗净，切成丝备用。
香菇和杏鲍菇洗净切成丝。
木耳和黄花菜放入清水中泡软后洗净。黄花菜切成小段，木耳切成丝。
锅中倒入适量的油，中小火加热，放入冬笋丝和胡萝卜丝煸炒2分钟左右。
放入香菇、杏鲍菇、黄花菜和木耳翻炒片刻盛出备用。
将半勺蚝油、半勺老抽、2勺生抽、半勺糖和适量的水放入小碗搅拌均匀。
将油豆皮一切为二。取一片油豆皮，先刷上一层调好的料汁，将炒好的馅料放在中间。
先将下方的油豆皮向上卷起，左右两边的油豆皮向中间对折，再向上翻折，接口向下压住。
蒸锅加入适量的水大火烧开，放入油豆皮卷蒸5分钟左右取出晾凉。
平底锅中倒入稍多一些油，小火加热，放入晾凉的油豆皮卷煎至表面焦黄。
锅中留少许底油，倒入调好的料汁，小火煮2分钟左右即可。
装盘后可切成小段。
绿豆开花馒头
用料：
100克绿豆面
500克面粉
5克耐高糖酵母
30克红糖
适量清水
适量食用碱
适量葡萄干芒果干
200克绿豆沙
做法：
清水加热到40°，加入耐高糖酵母，全部绿豆面和50克面粉，拌匀，放烤箱40°保温发酵20分钟
加入剩余面粉和切碎的红糖，不用切非常细，后面发酵时自己会融化.
揉成不粘手的面团，如果太湿就再加入一些面粉.我为了有一点奶香味还加入了雀巢全脂奶粉.
放到烤箱40°发酵1小时
取出后发现面团又太湿了，可以再加入一些面粉，揉几下，加入葡萄干和芒果干，食用碱.充分揉面团，使食用碱分布均匀.可以通过观察水果干分布是否均匀来简单判断.
揉好的面团已经有一定的筋，不会软塌塌的，如果太软说明还要再加一些面粉继续揉.
揉好后盖上盖子，醒20分钟，使酸碱充分中和.
醒好的面团取出中间切一刀，看看如果有很大很不均匀的气泡孔说明碱放少了，加一点重复上面的步骤，知道切开看到均匀的孔隙.
面团揉成自己喜欢的形状
我家里刚好有前两天做的绿豆泥，做了几个绿豆馅的包子.
全部包好后再醒几分钟，这个时候蒸锅开火烧水.
蒸锅上汽以后放入，蒸40分钟，开吃
可以吃到撑但热量低的西葫芦木耳炒蛋饼
颜值 营养 饱腹兼具的美食~
用料：
1只鸡蛋
1个西葫芦
1个番茄
5朵泡发好的木耳
做法：
鸡蛋一个打匀不加油在不粘锅里摊成蛋饼备用
西葫芦 木耳 番茄切片 蛋饼切丝
锅中放底油 先放入西葫芦炒软再放入木耳继续翻炒一分钟
最后加入蛋饼丝 番茄 放入适量盐 生抽 蚝油即可出锅
土豆鸡蛋饼
适合早上吃的方便快捷的营养丰富的早餐饼。
用料：
2个鸡蛋
1个土豆
10根葱
1克盐
130克面粉
70克牛奶
做法：
准备好原材料。
土豆用刨子刨丝，打入两个鸡蛋，切碎的葱，盐随个人口味调节。
用鲜牛奶调成半挂不挂的糊，不吃牛奶的也可以用水调，水量根据面粉吸水量可适量增减。
平底锅倒一点油，先中火，后小火煎制两面金黄，一般用筷子戳一下没有面带出来就熟了。
很快六个饼完美上桌子。这是不是你喜欢的营养早点呢？
鱼头泡饼的泡饼～超简单，超好吃
从老家带回来自己磨的全麦粉，掺合着白面烙饼很香，周末没事在家炖个鱼，泡个饼，一条鱼，一盘饼，一家三口全都吃光了，儿子就只吃饼了，吃的好开心，还说妈妈做的饭最香了。真是就只吃这个饼就很好吃了。因为觉得鱼头都是冰的，而且太大在家不好做，也不想给孩子吃，所以就买的鲈鱼，刺少，炖鲈鱼泡饼。这个大家随意啊。
用料：
200克普通面粉
100全麦粉
1克盐
170克水
做法：
所有原料加到一起，混合成面团，静置30分钟，没有全麦粉换成普通面粉就可以
静置后面团筋络形成，手轻柔成光滑面团，再静置10分钟，这忘记拍照了。静置后，赶开成大大的薄饼，刷一层油，就是炒菜用的油就可以，然后从上到下卷起
卷起后切分，根据锅的大小，我是切了两份，如果锅小就切4份，这个都随意
然后把切分的面像蛇一下盘起来，用手压一下，静置5分钟
将上步面团擀开成大约2毫米厚的饼，就可以开始上锅烙了。烙饼忘了拍照，可以用电饼铛，或者平底锅，锅中刷一层油，放入饼，待表面看到起泡后刷一层油，翻面，烙另一侧，直到两面金黄就可以了。
全部烙完后切块，等鱼炖好就可以吃了
奥利奥花生冰沙
用料：
花生酱
炼乳
奥利奥
冰块
少许白砂糖
牛奶
做法：
奥利奥掰开用小勺刮下中间奶油部分装小碗待用

奥利奥装进密封袋敲碎待用
花生酱一大勺 炼乳 白糖少许 冰块 牛奶一起放入料理机
最后撒上奥利奥碎
皮蛋瘦肉粥
教你如何把剩饭不浪费  也能吃到美味早餐
用料：
一个（随意就好）皮蛋
500g（随意就好）猪肉
随意葱
一勺生粉
两勺盐
一碗饭
做法：
 先把肉切成肉丝  放一入一勺生粉 （可放少许盐） 腌制十分
把剩饭 加水 放入腌制好的肉丝 把电饭煲 调到煮粥  
把姜切丝、葱切碎 ，把皮蛋切瓣 等粥煮好放入
冬菜炒秋黄瓜
冬菜，一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。多用作汤料或炒食，风味鲜美。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。
用料：
1个秋黄瓜
一筷子量冬菜
1小勺鱼露
做法：
这个秋黄瓜潮汕话叫吊瓜
秋黄瓜去皮去瓤，切片备用
热锅冷油（油不要太多这瓜不吸油）夹一筷子腌制好冬菜入锅翻炒下。
再倒入瓜片翻炒至微软，调入小勺鱼露或盐巴即可出锅。
汉美驰慢炖锅—乱炖
之所以叫乱炖也就是说什么食材都可放，只要你喜欢的。
用料：
2个大虾
1小段玉米
4小段山药
3小块胡萝卜
2朵香菇
各适量葱、姜、盐、酱油、料酒、水、橄榄油
0.5升容积（迷你版）汉美驰慢炖锅
克排骨
片姜
克盐
勺料酒
做法：
各种食材洗净备好。
把除了橄榄油、盐外，所有食材放入锅中。
盖上盖、插上电源（我是晚上睡觉前备好并插上电源）。
第二天早上热乎乎的一小锅乱炖就好啦，滴几滴橄榄油，再放点盐调味。
装盘趁热开吃吧！
蜜汁鸡腿饭(烤箱版)
用料：
2只鸡腿
1小段胡萝卜
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
适量清水
做法：
鸡腿去骨洗净
加入一勺盐，一勺料酒，一勺老抽，二勺生抽腌制20分钟
烤箱预热，鸡腿铺在锡纸上
包好后220度30分钟
调蜜汁，两勺蜂蜜，一勺米酒，两勺老抽，四勺生抽，4勺清水搅拌均匀
放入锅中熬开倒出备用
烤好的鸡腿拿出来切开
胡萝卜切个🌸
米饭上撒点黑芝麻，鸡腿切好，淋上酱汁，放胡萝卜摆盘就可以啦
奶油霜
奶油霜用来裱花或做内馅都是不错的选择口感香滑，它有英式、法式、意式和美式之分其中较常用的就是意式和法式(口感轻盈没英式那么腻)。
用料：
意式奶油霜:
125克黄油
2个蛋白
25克细砂糖(加入蛋黄)
15克水
25克细砂糖
少许(也可不加)香草精(柠檬汁)
法式奶油霜:
125克黄油
2个蛋黄
50克细砂糖
15克牛奶
35克淡奶油
少许(也可不加)香草精(柠檬汁)
做法：
意式奶油霜做法: 
黄油室温软化加入香草精混合搅打顺滑即可。
蛋白加糖打至6～7分发不可流动即可，水和糖入锅里大火煮到121度(可目测糖水变粘稠上面布满小小的气泡不是大气泡)离火。
立刻倒入蛋白里用电动打蛋器高速搅打使之降温，再倒入黄油混合搅拌至顺滑即可。
法式奶油霜做法:
黄油室温软化加入香草精混合搅打顺滑即可。
蛋黄、牛奶、砂糖和奶油倒入锅里拌匀，小火边搅拌边加热至80度左右(可目测搅拌蛋黄糊时布满密密的小泡泡)即可离火，一旁晾凉冷却。
将冷却好的蛋黄糊分次加入巳打顺的黄油中搅打均匀即可。
唉！真的是裱花残手
汁烧比目鱼
第一次接触比目鱼🐟是从朋友推荐那里得到，后面“本来生活”有卖，这便成了家里必备佳品😄～因为其烹调极其简单，肉质细嫩，入口即化，重点是！！！！！：少骨头，刺也是软的！！✌尤其适合宝宝和我这种不会抿鱼骨的人吃！😄😄😄
用料：
比目鱼               1袋
3根葱
5片姜
适量酱油
适量白糖
适量盐
适量蚝油
适量淀粉
适量香菜
做法：
比目鱼解冻，拆封，清洗干净……
厨房纸把比目鱼水分吸干，避免煎的过程溅出油，也让比目鱼能煎得更好。
用适量淀粉把比目鱼上下两面抹均匀，吸收剩余的水分同时煎出来的比目鱼表面香脆。
冷锅热油，把蘸有淀粉的比目鱼块两面煎至金黄。PS:比目鱼肉质细嫩无比，翻面时注意别铲烂了😄
姜切丝，放锅里爆香再放煎好的鱼块，然后放调好的汁料（适量的盐、糖、酱油、蚝油等+点点清水拌匀），然后大火收汁。
放上切好的香葱&香菜段，上碟！开饭！😄
剩下的汁淋上，味道一级棒！简单易操作！毫无难度的美味，就此诞生！✌✌
适合繁忙上班族，回家拉开冰箱，半小时内开饭！💝💝
一学就会|酸辣🌶️无骨鸡爪
在网上买无骨鸡爪不如自己做，实惠健康又美味⚠️ 吃不了辣的朋友可以少放点辣油和小米椒，但口感会差一些；吃的了酸的朋友可以再多多放一些醋。
用料：
500g鸡爪
2勺生抽
2-3勺陈醋
1勺香油
1勺盐
1勺味精
2勺白糖
4片柠檬
1碟蒜末
1勺小米辣
3勺辣油（油泼辣子）
适量矿泉水
4片姜片
做法：
鸡爪、姜片冷水下锅煮10分钟 中小火焖5分钟
洗净 泡冰水10分钟
剔去骨头：
每个肢节划一刀用手顶出骨头扯出
骨头剔好啦（要有耐心哦～）
制作调料（👆用料已写明哦～）
腌制鸡爪，抓匀放入保鲜盒冷藏一天即可食用
私房卤子➕葱油拌面🍜➕无骨鸡爪🐔
桃胶银耳养颜润燥汤
“桃花浅深处，似匀深浅妆。”
桃胶，又名桃花泪，有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。
用料：
15克桃胶
半小朵银耳
适量冰糖/雪梨酱
15颗红枣
适量蔓越莓
做法：
桃胶泡水，12小时以上。我开始放了10g桃胶，泡了10小时，发现好少，就加了10g，然后继续泡了一夜，发了好大一碗。
桃胶里杂质很多，所以要多洗几遍，手动挑杂质。另外，不晓得是不是我两次放的时间不同，有的泡的特别软，q弹的很，有的还有硬的，所以我挑了一些软的先做。
银耳泡发，我泡了一晚上，感觉发的挺大的
红枣洗净和银耳，桃胶一起扔锅里。大火烧开，小火熬煮三小时。
熬的差不多了，就放入蔓越莓和冰糖，根据自己的喜好 可多可少。我是因为要清空冰箱，所以除了冰糖还放了雪梨酱。
肉末豌豆
用料：
500克豌豆
适量肉末
1勺料酒
3瓣蒜
适量盐
适量辣椒
半个青椒
1小段胡萝卜
1勺生抽
适量花椒粉
1勺蚝油
做法：
鲜宛豆剥壳洗净
焯水两三分钟
肉青椒辣椒胡萝卜切末，孩子怕辣，没放辣椒
肉末炒变色
加胡萝卜炒软
加青椒翻炒
加蚝油生抽料酒蒜末花椒粉翻炒
加豌豆加盐翻炒均匀
加葱花炒匀出锅
香浓椰汁糕
用料：
炼奶半罐鱼胶粉一盒
糖250克椰浆一罐
冰水一支开水三碗
做法：
准备食材
把一盒鱼胶粉和250克的糖倒入容器中（喜欢甜一点的可以多放一点糖300克或350都可以）
把鱼胶粉和糖容为一体
加入三碗开水把粉搅溶，再加入一罐椰浆，半罐炼奶
搅拌好倒入盒中放冰箱即可，几个小时后就可以吃了（备注是放保鲜哦）
椰汁糕成品图
无油无糖无淀粉无蛋奶红薯玉米饼
因为在减脂，杜绝易吸收的普通面粉，所以参考了别人的方子，改良了这个玉米饼。本方玉米重量是整个玉米的称重，不是纯玉米粒。
用料：
400g新鲜玉米
70g红薯
随手蔓越梅干或其他果干
2滴橄榄油
做法：
新鲜嫩玉米用擦子擦碎，或者可以取下玉米粒放入搅拌机搅打成粗颗粒。用擦子擦碎的话只用玉米本身汁液就好了，用搅拌机的话需要加水，导致后续步骤需要加面粉。
将蒸熟的70g红薯捻成红薯泥，加入擦子擦碎的玉米泥中，和匀。烤盘中放锡纸，用刷子在锡纸表面抹2滴橄榄油（防粘黏）。用小勺将红薯玉米泥放在锡纸上，压成小饼
放上装饰用的蔓越梅果干。（喜欢更甜些的也可多放些和在玉米薯泥里，或者葡萄干红薯干也很好吃哒）
烤箱170度预热5min，烤盘放入烤制25min。也可以蒸锅蒸，大家自由发挥哈哈
超级爽口的“酸辣🌶️连菜炒卤肉”
作为北方人，冬天就更离不开辣椒啦！平时外面吃的都是清炒的“连菜炒肉”。周末在家，想来点不一样的，超爽口，超好吃！！给自己点个赞👍
用料：
3克盐
3勺醋
2勺生抽
3瓣蒜
半根葱
1把辣椒片
260克莲藕
300克卤肉
5粒花椒
2勺鸡精
1勺蚝油
做法：
第一步☝️连菜切条泡水里。                                  
第二步✌️葱、蒜切好备用。                                 从冰箱取出一部分来好的肉解冻（可以自己在家做好，也可以从超市买现成的卤肉）            
（来肉是只有我们地方人才会做的一道菜，来好的肉早餐夹馍，午餐炒菜，晚餐焖面～中意的下方评论，下次出教程嘿嘿）。            进入正题1.起锅烧油 葱，蒜，花椒炒香，放入盐，米醋，蚝油，胡椒粉，鸡精（调料具体用量看上面👆）。                                       2.放入解冻的肉，炒香。                                 3.放切好的连菜条。                                        4.辣椒片倒入炒锅中翻炒均匀，再倒点醋提香，装盘，美味即可食用（家里有新鲜辣椒的可以放入新鲜的小泰椒，相信比干辣椒片更美味）
当红辣子鸡
每次去餐厅点这道菜都是在辣椒里苦苦寻觅鸡块，确定我点的不是一盘炒辣椒？？现在我自己做了能吃到朝思暮想的鸡肉了！这是一份舍不得放下筷子的辣子鸡
剩下的配料辣椒和蒜甚至花椒都舍不得扔，因为实在太香了！
用料：
适量干辣椒
做法：
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XO酱斑节虾
用料：
斑节虾
XO酱
蒜末
做法：
油热爆香蒜末
加一勺XO酱，翻炒
下虾，一直炒到虾变色，就可以了
苹果焦糖玛芬【北鼎烤箱食谱】
一到十月我的内心就暗搓搓地兴奋起来，因为除了长假的国庆，有趣的万圣节也快到咯～

看多了铺天盖地的南瓜和恐怖主题食物，这次的万圣节要走一条不一样的路线，做个好吃好装扮的苹果焦糖玛芬。

方子量：直径6cm玛芬六个
用料：
60g发酵黄油
50g细砂糖
60g全蛋液
150g低粉
4g泡打粉
20g牛奶焦糖酱
40ml牛奶
1-2枚苹果
做法：
·准备原材料

·烤箱预热185度
黄油室温软化，加入砂糖，用刮刀按压拌匀
用电动打蛋器打发至颜色发白，体积稍微蓬大
分3-4次加入蛋液，继续用电动打蛋器高速打发至蓬松顺滑

(每加一次蛋液前都要确保上次加入的蛋液与黄油完全融合)
低粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油中切拌均匀
加入焦糖酱和牛奶，拌匀
可以留下1/3的焦糖酱最后加入，稍微拌一下，做出理石的效果
将面糊用勺子装进玛芬杯模，约7-8分满
·苹果去皮去核，切成4-6等分（视苹果大小而定）

·垂直用小刀切成5毫米左右薄片
将苹果放在挤好的面糊上，按压进去

⚠️由于烘烤时苹果会随面糊一同浮起，所以需要将苹果完全按进面糊,只留一个表面就可以
180度/23-25min
看玛芬在纸杯里慢慢鼓起来 超有幸福感^u^
可以用自己喜欢的小插牌做装饰～
正宗东北锅包肉
小伙伴儿从微博盗月社那里找来锅包肉的菜谱，不得不说盗月社真的很靠谱。他从不会到会琢磨很久把所有坑都给指点出来了，我又参考下厨房几个大厨的心得做了这个锅包肉
      不得不说小伙伴儿也很靠谱👍👍🌹
用料：
适量土豆淀粉
根香菜
根葱
克里脊
片姜
克糖
勺生抽
度数越高越好9°白醋
三分之一根胡萝卜
做法：
盗月社的指导
下厨房  前定集  的指导
下厨房  梓cai   的指导
炒粉丝
一个人在家的时候我就喜欢吃炒面炒饭之类的，因为营养均衡，碳水化物，蛋白质，还有蔬菜都有
用料：
1把粉丝
1/8个包菜
1-2个鸡蛋
2克盐
1勺酱油
2朵香菇
1/4块鸡胸肉
1个红辣椒
2粒牛肉丸
做法：
锅内放油，因为我前一天做的红烧肉留了一点猪油，所以就用了猪油，为了健康的宝宝用植物油就好了。然后等油特别热的时候加入加了盐打散的鸡蛋
提前用冷水泡好粉丝，加入盐，生抽，也可放糖，五香粉或老干妈（只要你喜欢吃的调料就行。然后和鸡蛋一起炒熟，然后乘出放到一边
切好的牛肉丸，提前腌好的鸡胸肉切块，然后放在锅里炒熟
炒熟之后乘出
再起一锅放油炒香菇，辣椒，和包菜丝
其他东西都放进来，霍一霍，就可以盛出来了
一份香喷喷的炒粉
无需打发的“红枣糕”
特别好吃的家常自制“枣糕”，做法很简单，也不需要对鸡蛋进行打发，绝对的0失败。自己做的枣糕相较于外面卖的，成分低油低糖，会更加健康。红枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。常食红枣还可以健脾益胃、补气养血、养血安神。特别适合孕妈妈和宝贝食用，做早餐也特别合适。
用料：
4枚鸡蛋
180克低筋面粉
180克红枣
50克细砂糖
4克无铝泡打粉
4克小苏打
70克玉米油
适量白芝麻
做法：
准备好所需的所有食材。红枣要提前洗净，鸡蛋选中等个头的，泡打粉和小苏打都不能用其他材料来代替。尽量用玉米油，因为玉米油相较于其他食用油油脂味儿较淡，没有的话可以用大豆油或者花生油，不要用菜籽油，菜籽油味道太重了！
先将洗净的红枣去枣核。用你能想到的任何办法去都可以。
锅中倒入半锅水，红枣冷水入锅开大火煮开。煮开后转中小火。
煮至枣肉全部软烂，煮的时候记得时不时的看一下锅中的水量，不要煮干了。煮好的红枣肉记得一定要沥干水分，晾凉了再用。
晾凉的枣肉，沥干水分后倒入料理机中。
打入4个鸡蛋，倒入50克细砂糖。
用料理机将枣肉搅打成细腻的糊状。
打好的枣糊倒入搅拌盆中。
筛入180克低筋面粉，4克泡打粉和4克小苏打。倒入所有的粉类后用刮刀翻拌均匀，翻拌到看不到干粉即可。小苏打和泡打粉不能用任何材料代替，它俩都很重要。
接着倒入70克玉米油。尽量用玉米油，因为玉米油相较于其他食用油油脂味儿较淡，没有的话可以用大豆油或者花生油，不要用菜籽油，菜籽油味道太重了！
倒入食用油后就可以用蛋抽进行搅拌了，朝着一个方向，划圈搅拌至面糊细腻顺滑即可。
搅拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，我用的是8寸方形蛋糕模具。倒好后记得震一震，将面糊中的气泡震出。记得一定要铺油纸哦！
在面糊上均匀的撒上一层白芝麻，密密麻麻的一层烤出来很香的。
烤箱提前预热160℃，中层烤45~50分钟至熟透。这个时间也不是绝对的，和你的模具大小、烤箱品牌、烤箱大小都有关系，建议烤到40分钟的时候，用一根细签子去扎一下枣糕的中部，看出来的签子上面有没有粘着面糊，如果没有就代表是熟透了，有就继续再烤5分钟。我的烤箱是70升的。
刚出炉的枣糕不需要倒扣晾凉，趁热吃真的超好吃！晾凉后记得密封保存，不然会干掉，头天晚上做好，到第二天当早餐吃也真的不要太合适了！
完美奶黄馅~金沙奶黄馅
奶香浓郁，入口即化的奶黄馅
冰皮月饼必备
无添加，所以不会是金黄色，蛋黄颜色决定馅的深浅
（金沙奶黄馅：第3步骤，揉匀时，加2个过筛的，熟咸蛋黄，）
用料：
2个鸡蛋（全蛋）
2个蛋黄
70克牛奶
40克全脂奶粉
40克玉米淀粉
40克炼乳
40克黄油
40克白砂糖
40克淡奶油
做法：
黄油切块，室温放置；
所有材料，（除黄油）放入不锈钢盆，用手动打蛋器打匀，过滤到厚底不锈钢锅；
放入黄油，
中小火（中火调小一点）加热，手动打蛋器一个方向搅拌；
打蛋器头液体开始凝固一点点，
锅先离火，用打蛋器快速一个方向搅拌半分钟，（这时，搅拌奶黄液体会余温自己慢慢凝固）
然后把火关最小，##最小火## 锅子放入火上，用硅胶铲翻动到图片状态，离火；（做广式馅炒干一点点）
利用余温再慢慢搅拌一会；
盖保鲜膜，（牙签戳2个小洞），冷却到室温；
装保鲜袋，轻轻揉二分钟，放冰箱冷藏。
用的时候拿出来，戴一次性手套，搓长条，分小粒，搓圆，即可使用。（夏天最好搓圆冷藏一小时再使用。）
香甜大米粥
用料：
一大匙蔓越苺干
七大匙大米
适量牛奶
适量冰糖
一大匙麦片
半个桔子
做法：
大米麦片洗浄。
蔓越梅切碎
大米麦片加水放在锅里，放蔓越梅（碎）。加冰糖，桔子去皮放在里面。
煮熟即可
秘制香椿面
厨娘群里新学会的香椿面！
用料：
1把香椿
2个鸡蛋
5根香菜
3勺生抽
适量盐
3根小葱
2勺辣椒面
2勺熟芝麻
做法：
时令香椿芽；
洗净、焯水、快速变色后捞出沥干、切碎备用；
香菜和小葱，洗净沥干水后切碎备用；
碎碎的合影；
香椿倒入一勺芝麻油；
倒入适量盐和白糖，拌均匀；
加一点香油，美滋滋；
打两个鸡蛋，打散，加点盐，加一勺料酒；
热锅七分热，快速筷子翻炒，翻碎鸡蛋；
熟芝麻、辣椒面，等配料配齐；
煮好面，依次码入生菜🥬、香椿芽、鸡蛋碎、香菜、小葱、熟芝麻、辣椒粉；
在上图码好的面上，再加入一勺子生抽；最后一步，就是热锅热油后，泼油在上面，香喷喷！
不用鸡蛋淀粉平底锅的懒人煎豆腐
家里没有鸡蛋，没有淀粉，没有平底锅的小伙伴，可以试下这个方法哦！豆腐没有要求，可用干豆腐，水豆腐都可以，不一定要老豆腐，😜ོ😜ོ
用料：
2-4块豆腐
1大勺油
1勺生抽
适量孜然粉
适量烧烤粉
3勺番茄酱
适量盐
做法：
1.把豆腐清水冲下，晾干，表面尽量不要留有水分！有水分的话，会炸油！
2.把锅烧开，不能有任何水分，倒入一大勺油，大火热油，然后关火。（热油是关键，决定了你的豆腐成不成型）
3.把豆腐从侧边慢慢倒进锅里，马上会起油，开小火，把豆腐块用铲子分成4～6小块，看到豆腐边缘起小泡，马用铲子翻过来另一面，继续煎，记住，只能用小火煎，不然容易糊！也不要一次放太多豆腐。
4.煎至两面金黄就盛出备用，把剩下没有煎的豆腐继续重复步骤3.
5.把所有煎好的豆腐，装盘，备用，开始调汁。火烧油，加入番茄酱，孜然粉，烧烤粉，酱油，盐，加上一小勺水，大火烧开，直到融为一体，冒泡，即可将豆腐倒进去，翻炒一分钟，关火，盛出。
😋😋
喜欢葱花香菜酸豆角的小伙伴，可以加点上去，会更漂亮，更好吃！
乳酪球
用料：
160g奶油奶酪
100g黄油
2个蛋黄
2个蛋清
8g玉米淀粉
30ml牛奶
10ml柠檬汁
20g+30g糖
做法：
蛋黄加入20g糖和玉米淀粉拌匀，再加入柠檬汁拌匀
牛奶和黄油在锅里融化
在②里加入切小块的奶油奶酪，拌匀
将③和蛋黄糊拌匀
蛋白分次加糖，打至湿性发泡
蛋黄糊和蛋白糊切拌，拌匀
倒入模具，用牙签挑去大气泡
放入预热160°的烤箱，烘烤20分钟（烤盘下面放热水烘烤）
咸鸭蛋炒空心菜梗
用料：
一斤空心菜
少量油
1个咸鸭蛋（熟）
适量盐     
1个蒜瓣
做法：
单独掐出空心菜的嫩梗子，洗净滤水晾干。
准备一瓣蒜，一整个熟的咸鸭蛋。
热锅冷油，加入蒜瓣爆香。
碾碎的鸭蛋白下锅翻炒片刻。
将空心菜梗全部倒入锅内。
不停翻炒至空心菜梗变软（可以略加一点点水）。
出锅前撒一点鸡精，盛盘开吃！
香辣嫩烤兔
用料：
一只（3斤）兔
1大勺孜然粉
70克盐
10片姜
2大勺（根据自己口感）辣椒粉
1发烧勺（根据自己口感）花椒粉
一小勺五香粉
一大勺老抽
一大勺生抽
做法：
1.将所有调料全部放进一个大盆，再讲兔放进去，用手抹匀，用保鲜袋，放进冰箱冷藏一晚（或者早上腌制，晚上烤制）
2.将兔腿用锡纸包住，为了锁住水分
3.烤箱烤制，上下温度200℃烤制60分钟
4.将锡纸拆除，再烤制20分钟，吃的比较脆的，可以多烤制一会
烤盘垫上锡纸，避免油弄在烤盘上不易清洗
成品，开吃，今天做的这个还不是很干脆
爆炒牛肉
用料：
克牛肉
姜，葱，香菜
蚝油，淀粉，酱油，料酒，油，盐，辣椒
做法：
牛肉切片，放姜丝，淀粉，蚝油，油，盐，酱油，料酒，抓均腌制十分钟
热油下锅，放入辣椒，牛肉爆炒，至变色加入葱和香葱，炒至断生即可
超简单家庭版盐焗鸡爪
女儿和媳妇喜欢啃盐焗鸡爪鸡翅等，于是我做个盐焗鸡爪 顺带试试鸡蛋和培根，鸡蛋的颜色太棒了，黄金蛋，培根变化不大，下次试试焗个啥…
用料：
一斤鸡爪
1包盐焗鸡粉
8-9颗黄栀子
适量盐
做法：
1、花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，，放入洗干净的鸡爪浸泡2-3个钟备用；鸡爪指甲剪不剪随个人心情吧 
2、锅内冷水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味；
3、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用；
4、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用；放冰箱腌制一晚上更好，至少3小时；
5、黄栀子 拍碎
将拍碎的黄栀子泡水出色
将腌制好的鸡爪和黄栀子水倒入锅中，加两片柠檬，大火烧开后，转小火煮10-15分钟，然后关火浸泡自然冷却，将食材捞出装盘，放冰箱冷藏后食用更佳
泡菜汤--〖SIO同款食谱〗
混韩圈的小可爱们应该都会看过SIO大帅哥的吃播啦~

自己试了一下，将食谱的量改为1人食也可以的了
用料：
筷子夹4下的量辣白菜
拳头大小即可五花肉
2个青阳辣椒
适量葱
2勺辣椒粉
1小勺蒜泥
适量〖可不加〗魔芋丝
适量〖可不加〗豆腐
做法：
将先前备好的葱和青阳辣椒切好备用
将辣白菜切成块
〖建议吃不了那么多的可以到超市买罐装的切件泡菜哦〗
猪肉要提前过水备用
〖我更喜欢直接在锅里将肉煎熟，感觉会更香一点，也不会很腻〗
依次放入蒜泥，青阳辣椒，葱段，辣椒粉，酱油

接下来放入自己喜欢的食材等待汤再次煮开就好啦
宝宝辅食—番茄三文鱼汤羹
家有10月宝宝，现在热衷于做婴儿辅食，有关婴儿辅食问题，可以加微信一起交流哦。微信号（WeChat）：duomi_meidan。我会在微信里每天教大家做一款婴儿辅食。需要的加我啊。
用料：
1个番茄
20克三文鱼
适量玉米油
适量柠檬汁
做法：
食材洗净备用

三文鱼切小段，用玉米油适当拌一下。挤入适量柠檬汁（去腥）。
西红柿十字划开，放开水里烫，去皮。
去皮的西红柿切丁。
不粘锅中放油，油热，下锅炒西红柿，炒5～8分钟。
加水烧开。
水开后，倒入三文鱼，煮5～6分钟。
鲜虾粉
宝宝的天然味精，比虾皮更有营养，更健康
用料：
半斤新鲜小虾
做法：
新鲜小虾冲洗干净后去掉虾头，烧开一锅水放进两片姜和一块葱段，水开后放进虾煮熟（这一步忘记拍照片了，但是很简单的）煮熟后捞出，用厨房纸把虾的水份吸干，越干越好
锅内不用放油，锅烧干后把虾倒进锅里小火反复翻拌，这一步比较费时费力，需要有耐心。等到虾皮酥脆，虾肉几乎都炒干了之后就可以关火了。
把虾干倒入搅拌机中研磨成粉末状，凉透后放到密封罐里密封即可
二月二龙抬头要吃的拔丝爆米花
为什么二月二龙抬头，要吃爆米花呢？
那是为了纪念青龙！
故事是这样的：有一年天下大旱，土地干裂，没办法播种，老百姓乞求苍天，向玉帝祈雨，但玉帝就是不下雨。老百姓太苦了，感动了守护天河（我们现在所谓的银河）的那条青龙。于是他就自作主张，把天河翻了个个儿，倒下来半河的河水，天赐甘露，土地湿润，老百姓乐了，开始播种，那年大丰收。为了感谢青龙，烧香上供，玉帝知道了，很不高兴：违反了我的命令还受民众香火，还要吃供，就命太白金星把它打入五台山下。
青龙抬头问：我什么时候能出来呀？
玉帝说：除非金豆开花，否则，永世不得抬头！
老百姓知道了这句话，就到处寻找金豆开花。到了第二年，过完年，突然发现自家的小孩在那个柴锅里头没事炒黄色的老玉米豆，噼啪噼啪蹦出白色的玉米花，老百姓一想：这不就是金豆开花嘛。
于是第二天，整好时二月初二，老百姓全都出来了，支上柴锅，炒玉米豆，于是冲天空大喊：玉帝老儿，太白金星老儿，睁开你们那昏花的双眼，看一看，金豆开花了！你们说话算不算数？！
太白金星颤颤巍巍的搀着玉帝拨开南天门往下一看，真的是黄色的豆，开出白色的花，他不知道那是老玉米。
玉帝说：地下的皇帝金口玉言都算数，我难能不算数啊！放出来吧。
这时抬起五台山，青龙腾空而起，官复原职，所以这一天——二月初二，叫“龙抬头”
为了纪念青龙，要吃爆米花（故事讲完了）
用料：
2把玉米粒
适量食用油
适量白糖
做法：
老玉米粒放入平底锅煎炒锅中，加入适量食用油（油量差不多玉米粒都能浸到油就行，锅底能有一小层就好）
开中小火，开始爆的时候会听到哔哩吧啦的声音，等没有声音了，就说明已经爆好了（中后段要把火转到小火）
完美的健康爆米花，无任何添加
把锅里的爆米花倒出，用厨房纸擦一下即刻，加入适量的白糖，炒出糖色，
火要逐渐的减小（怕一下就焦了）
再将爆好的爆米花回锅，关火，翻炒裹上糖色
完美的拔丝爆米花
开吃了
QQ弹弹水晶猪皮冻
用料：
300克猪皮
几片姜
几小段葱
3克盐
10克料酒
500克水
10粒花椒
生抽酱油，蒜料汁：
5克小苏打
做法：
猪皮洗干净，锅中加水加入花椒，料酒，姜片，水没过猪皮，水开煮十分钟关火，放凉或冷水冲洗用刀刮掉内外的油脂，就像图上的一样干净。
切小条。
加入小苏打，加入清水，反复搓洗，去掉多余油脂，能更好的去腥，多次换水清洗几遍，直到水变得很清亮。
炖锅中加入猪皮，加入500克的水，加入几粒花椒，盐，几片姜，葱段。
隔水炖1至一个半小时，或蒸锅隔水蒸。
入冰箱冷藏后拿出来切成条，拿几瓣欠拍的蒜，倒点生抽，淋入盘中。
像水晶一样透明干净，不爱吃的也能吃上俩块。
死猪也怕开水烫哈哈😄
烤鸡翅
用料：
6个鸡翅
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
3勺奥尔良腌料
1个鸡蛋
适量面粉
半包薯片
3瓣蒜
3片姜
做法：
蒜姜切碎，
鸡翅上切两刀，
用上述材料将鸡翅腌制至少一小时，
时间越久越入味。
腌制的时候可以准备面粉，鸡蛋液，薯片敲碎
依次裹面粉
裹上鸡蛋液
裹上薯片碎
入烤箱180度25分钟，中间翻转一次。
完成！
超级简单自制薯片🍟
嘴巴容易寂寞的人估计都比较爱下厨吧😜
做为妥妥吃货一枚的我对于薯片🍟这种小零食完全不存在抵抗力，简直就是一名忠实俘虏……好了赶紧进入正题吧～😄🤤
用料：
3个土豆
盐
孜然粉
辣椒粉
做法：
1:土豆🥔削皮洗净
2:土豆切成片（尽量切薄一点）切好放到冷水里面泡洗一下，把土豆片上面的淀粉洗掉
3:锅内放水煮开，放入洗好的土豆片煮熟。把煮熟的土豆片倒进漏网中用冷水冲洗一遍，然后静置（静置目的是漏掉水份）
4:另起一锅下油，油温四成热下土豆片（一片一片放进去防止土豆片粘黏），炸到土豆片表面不冒泡就可以捞出来
5:炸成这样就可以，小心炸过火糊了。等一会都炸过一遍，再把土豆片全部倒入油锅中复炸，就完全酥酥脆脆了～
6:孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，土豆片炸好了撒在上面就大功告成了😝
吃不忘的薯片用罐子装起来～战利品😄
诺、战利品～两罐😎
把炸好的薯片直接沾番茄酱也是老好吃了🤤
雪菜辣椒蛋炒饭
用料：
鸡蛋1个
冷饭1碗
雪菜
火腿一小根
青辣椒2颗
一品鲜酱油
盐
大蒜
做法：
鸡蛋加一点盐打散、起锅烧油热后放入大蒜爆香、倒入打散的鸡蛋、煎至金黄成型、再倒入切成丁火腿肠、青辣椒、雪菜，稍微翻炒、在倒入冷饭弄散、加入一点酱油、炒匀即可出锅、香喷喷的炒饭就好了
春饼
2019.2.10
今天家里没有米也没有馒头，只有面，突然就想起吃春饼了。网上看了一下，说做就做！
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
1个土豆
随意木耳，青椒，花菜，胡萝卜等
做法：
和面，醒半小时。比做面条的面稍微软点就行。这时候可以准备蒸锅烧热水，同时可以准备炒菜的原材料。
弄成饺子皮。
把饺子皮叠起来，每层刷油。
用擀面杖擀成不到1CM厚，我放了十多个饺子皮叠起来的。供参考。
放锅里蒸15分钟。
醒面时切好的。
木耳和面前就用热水泡上。
同上。
趁着蒸饼的时间炒个菜。
菜已OK。
饼也出锅了。
开吃。
炸春卷  by wqy                    （娃娃菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋）
用料：
根据个人需要春卷皮
适量油
适量盐
适量白糖
300g韭菜
1棵娃娃菜
2个鸡蛋
20个黑木耳
做法：
韭菜 洗净 控水 

娃娃菜 取下叶子 洗净 控水 

黑木耳 泡发成型后 洗净
韭菜、泡发好的黑木耳 切末

取一口锅 放适量水 将娃娃菜叶汆烫熟 

取出 放入冷水中浸泡 

熟的娃娃菜叶 切小末 略微挤干去水
取一口锅 倒入 娃娃菜末、韭菜末、黑木耳末 
翻炒炒匀 

取2颗鸡蛋 去壳 打匀 

炉子开火 将蛋液倒入锅内 翻炒 待蛋液裹上菜末

加2小勺盐、2小勺糖 翻炒均匀 

将馅儿料 盛出锅


取 春卷皮1张
取 适量馅儿料 放于春卷皮一侧 

而后 卷起皮子 将收口处 至于底部
热锅 冷油 

油热 小火 放入包好的春卷 
（请把 收口处 放于底部入锅）

小火慢煎 煎至一面金黄色 翻转春卷 也可将排在外围的春卷 和 内侧的 位置互换
待 两面煎至金黄 出锅 码放整齐

根据个人喜好 蘸取蘸料 即可食用
自制苹果🍎酸奶
在日本认识的一个老板娘经常做这个，今天终于被我复刻了
用料：
100g奶粉
600ml温水
1条家用酸奶发酵粉
3个苹果
适量冰糖
1/4柠檬🍋
做法：
需酸奶发酵机
酸奶：发酵6-12小时，夏天发酵快，冬天发酵慢
做法：奶粉100g倒入温水里搅拌后加入酸奶发酵粉1条，可以加糖或者不加，我没加，因为吃的时候喜欢放蜂蜜
苹果酱：我喜欢有形状的苹果酱🍎所以没搅碎
做法：苹果切块，泡盐水一会～倒掉盐水，苹果放煮饭锅里，倒入清水是苹果体积的1/3，放入适量冰糖，按炊饭键，中间看下苹果煮透后可以关掉电源，滴入柠檬汁稍微搅拌匀后 放凉，装容器！
吃不完的苹果酱 可以放保鲜袋里放冷冻，下次要吃之前解冻，非常方便～

苹果🍎蜂蜜 酸奶完成～此刻需要闺蜜家的薄荷叶点缀下(o^^o)
糖霜饼干装饰蛋糕
糖霜饼干----蛋糕的百搭伴侣。

微博超话：糖霜饼干装饰蛋糕
https://weibo.com/p/10080835562e9cb5013865cb9104fde636dd2d
用料：
若干糖霜饼干
1个蛋糕
做法：
一直有一个想要把蛋糕上所有的东西都做成食物的想法，把各种流行的玩具摆件用食材的形式表现出来。
素味佛跳墙
佛跳墙名字的由来，据说是因为汤太鲜太美味啦，佛在墙外经过也要进来尝尝😀😀
用料：
一袋菌菇包
2-3个鸡蛋
一勺生抽
少许糖
少许盐
适量白胡椒粉
做法：
菌菇汤包一袋
菌菇提前二小时浸泡
不粘锅倒少许油，煎荷包蛋（我家三个人，我煎了三个）
取一砂锅，煎好的荷包蛋倒入足够的开水，大火烧开后加入葱段，继续熬煮5分钟，煮到汤汁泛白。把荷包蛋取出来备用，倒入浸泡好的菌菇，煮20分钟。（此处少拍了一张图）☺️
放入荷包蛋，调入1大勺生抽，少许盐，少许白糖，继续煮3分钟，关火，撒上白胡椒粉和葱花。
小花卷
用料：
500克面粉
5克酵母
1克小苏打
15克糖
265-275克水
适量根葱
适量克盐
适量克油
做法：
275温水加入酵母和小苏打，（水不能烫温温的就可以不让酵母菌会烫死，不要搅拌让酵母自然融化，一搅拌就一团一团不容易融化）
放入糖酵母融化后搅拌
一点一点加水用筷子搅拌絮状
揉成面团，保鲜膜醒5分钟
擀成方形薄饼
抹油，撒一点盐，十三香（可以不放）葱花
折
折
卷起来
折的不是圆的卷是扁的
用刀切成段
用筷子在中间压一下
如图
如图
做成花卷
帘子擦油放入花卷，放入烤箱发酵挡，烤箱里放一杯热水防止变干，发酵四十分钟
蒸锅放入凉水，水开后中火蒸15分钟，
关火闷两分钟，开盖
如果不用烤箱发酵，可以把蒸锅里放入不烫手的热水，发酵五十钟左右，室温高的话可以缩短时间
海鲜焗饭
人间烟火气 最抚凡人心
用料：
片芝士
克虾仁
克盐
碗米饭
只鱿鱼
勺蚝油
芝士片
虾
做法：
先把饭炒好，还可以放入鸡蛋，洋葱，彩椒神马的
热锅凉油，倒入焯水过的虾和鱿鱼须，拧一些黑胡椒，倒点白胡椒，翻炒出锅
将米饭铺入盘底，放入一些海鲜，然后一层饭，再盖上海鲜，最后盖上芝士
放入烤箱上下170度，15分钟，好啦，非常棒
绿豆海带煲鸭汤
炎热的夏季，煲汤也要多选择些解暑去燥的，并且也能帮助身体排毒，于是就熬了绿豆海带鸭汤给儿子喝，当然恋上这滋味的还有我。
用料：
适量干海带
500克鸭肉
适量绿豆
2片香叶
一大片姜
做法：
鸭肉入冷水锅中烧开，去污浊洗净
干海带剪成小段洗净浸泡半个小时，绿豆也浸泡片刻
将以上处理好的材料和香叶、姜片一起放入电压力锅中
加入适量的水、盖盖按“蹄筋”键，下气后放点盐即可
双薯夹心球
食谱名：双薯夹心球 
 参考月龄：10个月以上 
 今天我就用红薯和紫薯，做了一份双薯夹心球。红薯富含膳食纤维，有润肠通便的功效，而其中的β-胡萝卜素还能通过人体转化成维生素A，起到保护肝脏、提升视力的作用。
用料：
50克红薯
25克紫薯
20克中筋面粉
做法：
准备食材：红薯50克，紫薯25克，中筋面粉20克。
红薯、紫薯切块。
将红薯、紫薯放入蒸锅，蒸20分钟。
蒸好的红薯和紫薯分别碾压成泥。

»妈妈们家里没有研磨碗的话，也可以用一个小勺碾压成泥。
在红薯中加入中筋面粉。

»妈妈们注意，紫薯泥中不加面粉哦~
用筷子搅成絮状。
倒在揉面垫上，揉成面团。

»刚揉面时会觉得很黏，但不要着急加水，揉面5分钟后再根据干湿度加水或加面粉，但都要一点点的慢慢加哦。
将红薯面团搓成5克小球，紫薯团搓成2克小球。
红薯小球压扁，放入紫薯球。
包成小球，搓圆。
起锅烧水，水开后，放入双薯夹心球，煮7分钟。
捞出，筛上自制米粉。
红薯鲜甜软糯，本身口感就非常好，做成夹心球之后，除了保持食材原本的口感之外，更有嚼劲了。宝宝一手一个，再也不用担心啃红薯啃得满脸都是啦！
鸡胸肉米饭汉堡24+
用料：
块鸡胸肉
做法：
准备食材：米饭，鸡胸肉1块，西兰花、胡萝卜、西红柿适量，鸡蛋1颗，淀粉适量，生姜适量
鸡肉切块打泥，胡萝卜切粒，姜切沫
将姜沫和胡萝卜粒放入鸡肉泥，加淀粉盐宝宝酱油和鸡蛋，搅拌均匀
平底锅刷适量油，将鸡肉泥做成鸡肉饼两面煎熟待用
拿一个碗做汉堡胚的模具，垫上保鲜膜，将米饭放入碗中压实
倒扣就可以脱模了
西兰花抄熟，西红柿切片，依次按顺序铺上材料，稍做装饰米饭汉堡就做好了～

鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。
照烧鸡腿汉堡包
无意中看到了照烧鸡腿的做法，我灵光一闪何不做个汉堡包吃吃啊，说做就做！
用料：
225g高粉
25g低粉
45g糖
25g全蛋
3g盐
3g酵母
10g奶粉
140g水
30g黄油
3片生菜
适量奶酪/沙拉
1煎蛋
1鸡腿
做法：
后油法完全阶段（就是先把除黄油外的材料全部揉到出膜再加黄油到扩展阶段）我全部面包机一起揉，然后发酵好后直接取出
排气松弛30分钟
整形平均分6份
抹蛋液
撒芝麻
180度 中层20分钟左右至金黄色即可
一分为二
奶酪抹平
生菜
鸡腿
煎蛋
完成
小黄鱼焖饭
用料：
2条小黄鱼
4片姜
0.5个洋葱
适量盐
1根胡萝卜
2勺蚝油
6勺生抽
适量料酒
3杯大米
适量五花肉
2个八角
若干花椒
适量干辣椒
做法：
大料冷油下锅，慢慢炸出香味
炸出香味的油，下五花肉煸炒，加适量盐生抽调味调色
五花肉煸出香味和油脂后，倒入切好的洋葱沫一起小火翻炒

洋葱变成焦黄色即可关火，单独捞出备用。
不用洗锅，锅内的油脂下胡萝卜丝翻炒变软

胡萝丝变软后，加入提前泡好的大米（大米提前泡15分钟）加蚝油生抽调味
调好味的大米倒入刚炒好的五花肉洋葱沫继续翻炒
炒香的米饭倒入电饭煲中备用
另起锅煎腌制好的小黄鱼（小黄鱼用生姜，料酒，食盐提前腌制半小时）不需要煎熟，两面稍黄即可
煎好的小黄鱼倒入米饭上方，加入适量的水，末过食材，盖好盖按煮饭键
米饭煮好后，稍微再焖5分钟左右再揭盖
香喷喷的小黄鱼焖饭就好啦
小黄鱼提前腌制过，一点都不腥，有洋葱和五花肉辅佐，连吃两碗都没有问题
时令葱爆蚕豆
本地蚕豆上市了，正是烹享此道美味的好时节。
昨日，去太湖边自家的小菜地摘了些，甚是鲜嫩。
回家葱油一爆炒就行，做法很简单。

这道菜的热量约130千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。
用料：
600克蚕豆
1把 约10～15克葱花
1勺 约3～4克盐
1勺 约3～4克糖
1勺 约3～4克鸡精
做法：
蚕豆洗净滤干（要不下锅容易爆）
您看，豆子顶端“月牙”处都是嫩绿的。
变黑了就老了，豆壳也会较硬。
起油锅，我这次用的是麦饭石的不粘锅（利于小火煸炒）。
大火热油，油温过200℃度，或目测微微冒烟，就可以下锅了。
快速翻炒几下，豆子表面裹上油后，调至中火（避免油温太高，豆皮表面焦糊）。
若感觉瞬间油温过高，也可以离火颠炒几下，散散热。
此时，放盐（入味），放葱花（增香），
继续中小火翻炒至豆壳表皮起皱。
加点水煮一会儿（3～4分钟），加一点点糖（提鲜）。
当蚕豆“月牙”处发黑，比较老的时候，稍微多煮一会儿（7～8分钟），盖上锅盖，焖酥一点，软化豆壳。
收汁，起锅前再撒上点葱花（增色），飘几粒鸡精（提鲜）。
开动吧，珍享美味的时候到了！
超级下饭的三丁肉酱
舀一勺肉酱拌在饭里，可以吃一大碗！！！
简单，下饭！
用料：
200克五花肉
半根胡萝卜
五朵香菇
一小个洋葱
一小块桂皮
三四个八角
四五片香叶
两个干辣椒
一二十粒花椒
两勺生抽
一勺老抽
几粒水冰糖
做法：
肉、胡萝卜、洋葱、香菇都切成小丁！。                 肉丁先焯水，水开的时候把面上浮沫舀出来，煮三四分钟左右，把肉捞出，水不要倒掉，煮肉的水还有用！（这步忘记拍照了！）
准备桂皮，八角，香叶，干辣椒，花椒冲洗一下待用。      
先放油烧热，倒入洋葱丁翻炒（好香），两分钟后盛出来，油留在锅里！
之前炒洋葱的油，烧热放姜蒜，略焦后放入过水后的肉丁翻炒，至略干。
下香菇和胡萝卜一起翻炒！
倒入之前煮肉的水，水开后，下桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒（有纱布袋装起来煮也可以），翻动一下，再下之前炒过的洋葱！再放两勺生抽，半勺或一勺生抽，几粒水冰糖，继续煮，四五十分钟左右！
尝尝肉煮比较软烂之后大火收汁就可出锅啦！
松软枣泥核桃糕 （6寸圆模）
枣泥糕给我的感觉结合了马芬的扎实和戚风的松软，添加的红枣红糖核桃都是女性补血养气的好旁友～
我不爱吃红枣。生的熟的都不爱。但是对枣泥糕确情有独钟。
这也是妈妈爱吃的一道糕点。
两次改良后的配方。又香又松软，还能吃到果仁。特别满足。
用料：
120g枣泥
3个鸡蛋
38克玉米油
90克低粉
60克红糖
1.5克苏打粉
15克炼乳
适量核桃碎白芝麻
做法：
先把红枣清水浸泡2小时，然后奶锅炖煮30分钟。用剪刀把枣肉剪下来，放入料理机（我的是博朗手持料理棒）搅成泥。不用去皮，也不用追求很细腻。这是一道扎实的糕点。觉得干的可以稍加点牛奶搅。
红糖分为15g和45g，碾碎，不能有结块。3只鸡蛋蛋黄蛋清分离。蛋清放大一些的盆进冷藏备用。15g红糖加入蛋黄中搅拌至无结块，开启打蛋器打发到蛋黄乳化。这步请做到位，红糖一定要完全融合。红糖有结块的话烤出来一个个黑洞。
加入枣泥和炼乳快速翻拌。然后用打蛋器打匀。
45g碎红糖分三次加入蛋白，硬性打发蛋白。
蛋白霜分三次加入前面的枣泥糊。每次加入都用翻拌的手法快速搅匀。禁止画圈搅拌。容易消泡。
分2次筛入低粉和小苏打的混合物。每次筛入都应快速翻拌、切拌。混合完全均匀状态。准备的核桃碎这时候加入，稍微翻一下即可。
分3次加入玉米油翻拌。同样要快速。翻拌均匀后，拿出戚风模具，高一些倒入模具中，三能阳极6寸。好用白菜。（要想蛋糕爬得高，就不能追求不粘模具）震两下，刮刀抹平表面。剪几瓣干枣于表面，撒点白芝麻点缀。烤箱预热，170度30min。时间仅供参考。10min左右加盖锡纸。熟不熟拿细竹签和牙签，扎了看看。没有黏糊糊的就对了。
出炉震一下立刻倒扣。彻底凉了以后脱模。特别扎实，枣香浓郁。爱了爱了。
七个月宝宝辅食，香橙蒸蛋，果蔬蒸蛋
本想着不好吃或者不成功，也没来得及拍步骤照片，没想到味道很好，宝宝吃的一滴不剩，所以就分享出来，宝妈们也可以动手做啦
用料：
1个甜橙
1个蛋黄
做法：
甜橙三分之一处切开，挖去果肉，鸡蛋只取蛋黄放进甜橙皮中，加入四勺橙汁（吃饭用的小勺子）搅拌均匀，盖上橙盖，上锅蒸20分钟就OK啦，出锅时滴一点核桃油味道更好，甜甜香香的~
OK👌
冬瓜鸡肉丸子汤
冬瓜减脂，鸡胸肉低脂高蛋白，减肥菜这一道不可少。喝不胖的汤
用料：
1段冬瓜
300克鸡胸肉
5颗葱
2把蔬菜什锦
1个鸡蛋
3勺淀粉
2勺生抽
半勺蚝油
2勺料酒
5克胡椒粉
2克盐
做法：
鸡胸肉切片，加入蔬菜什锦、葱段，淀粉、料酒、黑胡椒粉、盐，两大勺淀粉，鸡蛋一个，绞肉机绞成肉馅。
把肉馅装进一个保鲜袋，打结，剪一个角就可以挤肉丸了。也可以自己揉丸子。
姜切片，葱切段
冬瓜去皮，切成小片
水烧热，加入姜，把丸子挤进去煮
加入冬瓜，开中火继续煮。加入半勺蚝油、半勺生抽，一点盐，一点油，继续煮。
冬瓜要煮成透明状，加入葱花，煮开一会后即可出锅。
可以加点香油，不会胖的丸子汤。
榨菜碎鸡饭
鸡腿和榨菜丁的结合 绝对完美
简单 美味 营养 才是王道
用料：
1只鸡腿
1包榨菜
适量葱 姜
适量老抽
料酒1汤匙  白胡椒粉1茶匙   盐0.5茶匙腌肉：
料汁：
3汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙蜂蜜
1茶匙淀粉
半碗清水
做法：
鸡腿剔骨切碎丁，榨菜切碎丁，姜切丝，葱切葱花葱段，备用。
鸡腿碎丁中加入葱姜、料酒、盐、白胡椒粉腌20分钟。
起锅热油，煸香葱段姜片。
中小火下入鸡腿碎丁炒至变色，下入榨菜碎，翻炒均匀。
倒入料汁，加盖小火焖煮3分钟。
大火收汁，加老抽调色，撒上葱花，出锅。
加上一颗蛋，装饰上海苔丝、小米椒。哇 太香啦，鸡肉的嫩滑搭配榨菜的脆爽 简直就是绝配。
提拉米苏-2
用料：
2个生蛋黄
23克砂糖1
250克雷斯卡彭奶油奶酪
10克砂糖2
130克淡奶油
10条手指饼干
1条速溶咖啡
4勺朗姆酒
适量可可粉
1个乐扣密封盒
做法：
蛋黄、砂糖1混合，至锅中小火慢慢加热至微微发白。
奶油奶酪室温软化后，电动打蛋器低速搅拌顺滑。
蛋黄加入奶油奶酪中并搅拌均匀。
淡奶油、砂糖2低速打发至出现纹路，纹路会马上消失。我这次打发的稍微再硬了点。因个人喜欢这个口感。
把淡奶油加入奶油奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。
咖啡粉融化，约100毫升，加入4勺朗姆酒搅拌均匀。
手指饼在咖啡酒中快速粘上两面，不能久泡，会烂。
一层手指饼干，一层糊，间隔放置，直至装满盒子。
冰箱冷藏过夜，吃之前撒上过筛的可可粉。
烤薯角
第一次写菜谱
挑个简单的吧
用我妈妈的话来说
我是吃土豆长大的
对土豆情有独钟啊
原谅我的适量，因为真的需要根据自己口味去决定调料的量
用料：
6个（我用的云南红皮土豆，小的）土豆
适量黑胡椒粒
适量盐
适量烧烤料
适量食用油或者橄榄油
做法：
挑选比较圆，大小差不多的红皮土豆，去皮洗干净
像切哈密瓜一样，切成图中的样子。
先加入食用油，有条件的可以用橄榄油，拌匀，再加入盐，黑胡椒粒，烧烤调料，拌匀。腌一会会出水，把水倒掉之后再次加入调料，不然味道会淡
烧烤料就是某宝买的成品烧烤料，根据自己喜欢选择口味！我买的五香的，因为哺乳期不能吃辣！
然后烤箱预热，根据自己烤箱定温度，我定的上下190度，预热五分钟，放入摆好的薯角，烤30分钟！
烤好之后就是这个样子，小朋友很喜欢！也可以蘸番茄酱吃！
搭配了坚果，玉米汁，青团，和蛋糕店买的甜品，简单的早餐。正好用薯角代替了主食！
亚健康人士福利：核桃芡实黑豆汤
核桃芡实黑豆汤属于四季汤，适用于体质差，容易疲劳，记忆力差等亚健康人士，同时也特别适合“以肾为本”的男士们，是一款不错的男性养生汤。
用料：
20克茯苓
10克核桃
5克桂圆
5克黑木耳
10克芡实
45克黑豆
20克红莲
5克黄精
适量盐
500克肉材（猪骨/鸡肉）
做法：
准备好所有食材
将材料清洗干净后，浸泡20－30分钟后备用
肉材加入开水中焯过后迅速捞起
注入1500ml水（可根据具体食材用量调整），将所有食材加入炖锅
炖煮1.5－2小时
Tips:看看电视刷刷微博，时间就可以过得好快～
根据个人口味放入适量的盐
就这样简单，一碗看似“黑暗料理”实则营养美味的核桃芡实黑豆汤就做好啦！
西芹炒牛肉
用料：
150克牛肉
少许姜蒜
少许盐
少许耗油
少许酱油
1勺淀粉
2根西芹
1个西红柿
2个辣椒
做法：
食材洗净后切好备用
加入姜、淀粉、耗油、酱油、花生油凉拌均匀腌制5分钟
把蒜爆香后放入剩下食材翻炒加适量的盐后，加入牛肉翻炒至牛肉熟后出锅。
腌制过的牛肉不会韧，喜欢吃辣的可以多放点辣椒会很好吃，特别送饭！
宝宝辅食：彩蝶香蕉布丁
香蕉鸡蛋组合很多宝宝都很爱，今天做了一个小创新，把香蕉布丁和面在一起做，成品滑滑嫩嫩又香香的，宝宝不知不觉一碗面下肚~
牛奶和鸡蛋提供丰富的优质蛋白，蛋黄中还有丰富的维生素A、卵磷脂、胆碱、核黄素等营养素，牛奶提供丰富的钙。
香蕉不仅能和蝴蝶面一起提供充足的能量，还含有丰富的钾、镁等矿物质。组合起来给宝宝提供能量满满，营养丰富的早餐。
适合宝宝年龄：10个月以上
难度：易
用具：碗、蒸锅、煮锅、蛋抽等
用料：
小半包（20g）窝小芽蝴蝶面
80g奶
1根香蕉
1个鸡蛋
做法：
将水烧开，开始煮蝴蝶面，中火4-5分钟，时间不要太长，不然很容易变成黏糊糊的，蝴蝶面等会还要和鸡蛋一起蒸一段时间。
》煮的时间大家根据蝴蝶面情况调整哦。
》没有蝴蝶面的可以用其他手工面，或自己做的手擀面，煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，不要煮过头，也不要太夹生。
煮蝴蝶面的时候，同时取出香蕉，用叉子或者铲子压成细腻的香蕉泥。
奶和鸡蛋加入香蕉泥中，用蛋抽充分搅拌均匀，香蕉泥也搅拌起来，均匀的分布在蛋液里哦。
将煮好的蝴蝶面捞出，控干水分。
煮好的蝴蝶面加入到香蕉蛋液里，搅拌均匀，让蝴蝶面均匀的分布在蛋液里，倒入蒸碗中；放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟即可。
又香又甜，软软糯糯的，不爱吃主食的宝宝也很合适。
早餐吃的话，还可以搭配一点蔬菜，宝贝摄入营养更均衡，么么哒，赶紧去试试~
对食谱不清楚的，可以扫描二维码私信联系小芽沟通哦！
奶香拉丝小面包
为了方便创建个菜谱
用料：
280g 高粉
110g (也可以换110g固体酸奶无糖版)牛奶
1个鸡蛋中号
40g(或者减糖20g加炼乳20g)糖
3g酵母
40g黄油
做法：
将除黄油以外的材料揉起来
加入黄油揉至表面光滑不粘手,大约15分钟
发酵至面团2倍大
排气,装入8寸平底模具,分成几等份随心情
放入烤箱2发
刷上一层黄油和炼乳调制的液体(各10-15g),再撒上椰蓉
160度30分钟, 再看表面上色到金黄时盖上一层锡纸防止过度上色
番茄肉末面
4人份
用料：
2个西红柿
半斤肉末
2包面
半个洋葱
适量盐
适量香菜
1包花生米
适量油，香油，猪油
2大勺番茄酱
1大勺生抽
做法：
全部洗净，切小粒
用的是小圆面。
调味品盐，香油，料酒，番茄酱，生抽，花生米。花生油。
猪肉加料酒，盐腌下，热油下油放肉翻炒
加入洋葱，香油。
加入番茄酱，番茄🍅，生抽。
中小火慢慢收汁。收一半就可以。
水烧开后加入猪油，盐。
下面条。
捞出，沥干水。
加入肉酱，花生米，香菜搅拌均匀。
跺椒蒸鲫鱼
鱼清理干净后背面切菱形花刀（方便入味）香菜、大蒜，生姜、小米椒全部剁碎，越细越好，切碎好拿一容器把鱼放好，将剁好的佐料加入盐和鸡精料酒一起均匀的涂抹在鱼的两面，剩余的佐料塞到鱼的肚子里，然后上蒸锅开始蒸，10～15分钟就好！大冬天来一根，爽翻，巴士的板！
用料：
1条约1斤鲫鱼
80g小米椒
100g香菜
50g小葱
20g生姜
30g大蒜
15g鸡精
15g盐
10g料酒
做法：
鱼清理干净后背面切菱形花刀（方便入味）
香菜、大蒜，生姜、小米椒全部剁碎，越细越好，切碎好拿一容器将剁好的佐料加盐和鸡精料酒一起拌匀
将拌好的佐料均匀的涂抹在鱼的两面，剩余的佐料塞到鱼的肚子里
然后上蒸锅开始蒸，10～15分钟就好！大冬天来一根，爽翻，巴士的板！