xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鱼头萝卜汤
每次买鱼回来都很开心，因为晚上又可以喝到暖暖的鱼头汤。

平常鱼头汤的做法大致有两种，鱼头豆腐汤还有鱼头萝卜汤，豆腐汤鲜美浓郁，有豆腐的清香。萝卜汤在鲜美的同时又带着萝卜的甜美，非常好喝。

今天顺手加了几个蘑菇，更鲜美了哦。

鱼头汤如何做的奶油白，还是有一定的技巧的，需要爆香姜片后把鱼头切成两半，中火煎到金黄，然后加入足量的水，这样做出来的鱼头汤才会有奶油一样的颜色哦。
用料：
一个鱼头
一段白萝卜
3朵平菇
少许油
少许葱花
适量盐
三片姜片
做法：
鱼头洗净后切成两半，姜片准备好。白萝卜剥皮后切成薄片，平菇洗净手撕成条。
准备一个小奶锅，倒少许油，烧热后放入姜片爆锅，然后放入鱼头，中火煎到金黄，然后快速倒入足量的水煮鱼头汤。
大概10分钟后，放入白萝卜片。平菇，继续中小火煮至萝卜透烂即可。放少许盐和葱花即可食用。
红烩牛肉饭
用料：
2人份米饭
适量炖好的牛腩
半个洋葱
1个红椒
1个青椒
1个西红柿
少许盐
少许生抽
少许料酒
少许水淀粉
做法：
先炖好牛腩，只需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。再把需要的蔬菜洗净，切成统一大小
炒锅倒入少许油，烧热后放入洋葱爆香，再放入青红椒继续翻炒，接着放入西红柿，炒匀后倒入炖好的牛腩，加两到三勺牛肉汤，煮开后放入盐、料酒、生抽调味，略煮一下用水淀粉勾薄芡即可，吃的时候把蔬菜牛肉连同汤汁一起浇到米饭上就可以了
剩下的牛肉和汤可以再放回灶台，开火加热，煮开后放入西红柿块和圆白菜块，以及其他你喜欢的蔬菜做成好喝的汤搭配米饭一起食用
米饭可处理成任意造型~
焦糖派对鸡翅
用料：
3磅鸡翅
2汤匙橄榄油
1/2 杯酱油
1杯蜂蜜 1杯
2汤匙番茄酱
适量盐
适量黑胡椒
剁碎大蒜
做法：
鸡翅洗净擦干，拿叉子戳几个洞，摆进烤碟（所有鸡翅差不多挤满的大小即可，别太浅）
预热烤箱到190摄氏度（375华氏度）
把酱料都混好
把酱料浇在鸡翅上
烤一个小时左右（1.5磅的话，40分钟也可以了）
拿出来可以看到鸡翅表面有点焦，就可以上桌吃了
但是汤汁这时候还有点多，所以我喜欢倒进锅里大火收汁。最后酱汁都收到鸡翅上，我自己觉得更好吃。
鱿鱼干贝排骨粥
用料：
适量干贝
适量大米
8朵香菇
1只鱿鱼
1-2片（看个人口味可放可不放）姜
适量盐
适量鸡精
1颗芹菜
做法：
排骨洗静，温热水过血水，再冲一遍冷水，下锅加水开火
干鱿鱼用剪刀剪小条（找不到剪刀的也可用刀切就是没那么好切），香菇（花菇）用温水泡开洗干净切小丁，干贝洗干净，芹菜切小沫备用（如果实在接受不了芹菜可以改成葱沫）
排骨煮开了后把备好的干鱿鱼，干贝，香菇倒入锅中，放入适量的盐。盖上锅盖大火煲6-10分钟（如果喜欢吃软一点的可以煲久一些，因为我家都喜欢吃有嚼劲一点的）
在将洗好的大米放入锅中搅拌一下以免粘锅，盖上锅盖煮至大米熟透
煮至大米熟透放入鸡精和芹菜即可
除湿姜枣茶
南方姑娘嫁到北方年年夏天总被湿气困扰，今年夏至获得一宝，得知冬病夏治，大家都在开空调，而我在办公室里却总是披大褂的那一位，据说坚持喝到三伏天就能有效除湿哦！小伙伴们可以试起来🍵
用料：
颗红枣6-8
4片姜
一把枸杞
十几粒花椒
2-3L冷水
做法：
我用的黑枸杞，红枸杞也一样(•̀⌄•́)
要用大枣，去核切碎，我是手撕方便｡◕‿◕｡
冷水入锅，煮沸就行，一般我煮两道，冬吃萝卜夏吃姜，生姜是补阳气的，早上空腹喝一杯，上午带一瓶到单位喝，也可以放入冰箱次日兑水喝，适合在中午前喝完☕
山东老厨白菜
下雨天闲来无事，给上学闺女做顿午餐
用料：
两颗娃娃菜
适量粉条
两-三勺酱油
一个干辣椒
适量五花肉
适量盐
适量鸡精
五瓣拍扁蒜瓣
四分之一勺糖
适量三颗八角
适量花椒
做法：
把娃娃菜掰成2-3厘米小块，或者斜刀改快，粉条木耳用温水泡好（粗粉条得半个小时以上）木耳最少2小时
五花肉切片煸出油，放入拍好的蒜瓣、花椒、八角、辣椒爆出香味，倒酱油、豆瓣酱、糖，翻几下倒入娃娃菜和木耳炒发蔫，加入泡好的粉条炖一下，1-2分钟（锅干的话加点水）加鸡精出锅
幸福的面包
舌尖上的美食！
用料：
面包
各种酱
各种食材
做法：
甜蜜时刻！
快乐时光！
幸福物语！
烤鸡胸肉（减肥食）
挤上柠檬汁配上番茄一块吃
用料：
鸡胸肉
蚝油
李锦记叉烧酱
黑胡椒
盐
混合香草碎
做法：
鸡胸肉用刀子插呀插.这样容易入味
双面均匀撒盐与黑胡椒按摩一会
加入蚝油与叉烧酱.混合香菜碎
均匀涂抹双面再按摩一会
装入袋子密封.再按摩一会.放进冰箱冷藏24小时
装进烤盘
包上锡纸.包锡纸烤完会留住汤汁.不会干巴巴的.烤箱预热.190°烤30分钟
完成
挤上柠檬汁开吃吧
辣版的子姜烧鸭
一呢,爱吃辣.二呢,我爱吃姜.索性两样凑在一起做.
用料：
番鸭
子姜
辣椒面
青笋
蒜段
芹菜
花椒
白芝麻
做法：
先将鸭子焯水去血水
锅里放少许油，煸炒鸭肉，一定要让鸭皮表面的油逼出来
下血本的放古龙酿造的酱油，为了上色。再加盐
炒到沥干，加开水慢火翻滚，为了将鸭肉炖熟
煮了半个多小时后，鸭肉熟了，下青笋，其实应该先下姜片，我煮下去才发现顺序错了，青笋很快熟，只好又捞出来。最后再倒
水份差不多干了，下辣椒面和花椒，煸炒，下白芝麻炒香，加少许白糖提鲜
最后下蒜段和芹菜段，炒到收汁就可以了
柠檬薄荷冰淇淋蛋糕
家里使用 / 食用到柠檬， 一般都是柠檬泡水、柠檬红茶，加上少许蜂蜜就是一道生津解暑的饮品了。 或是在做菜时挤一点柠檬汁去腥、增味，也是满爸我很喜欢用的调味小妙招。

不过柠檬其实还有很多创意吃法，今天就给大家分享一个【柠檬薄荷冰淇淋蛋糕】，是不是听起来就很清新怡人？
用料：
1个柠檬
几叶薄荷
2只鸡蛋
2片黄油
200克低筋面粉
50克白砂糖
1盒冰淇淋
做法：
柠檬皮擦屑，与细砂糖和2个鸡蛋一同打入不锈钢盆里，用打蛋器搅拌，手动搅拌赶走气泡；
加入过筛后的面粉，黄油隔水加热。搅拌到面糊有光泽时，顺着刮刀加入融化的黄油，轻轻搅拌至黄油融合；
蛋糕糊倒入模具，放入烤箱，180度，25分钟后取出放凉；
蛋糕上面挖一个洞，舀入一只冰淇淋球，上面点缀上薄荷叶，清新柠檬蛋糕就完成了～
愤怒盖浇饭（逗比版）
就是土豆丝盖浇饭。。。。。
用料：
土豆
青红椒
干辣椒
白醋
盐
姜粉
做法：
炒土豆丝会吧？？？倒两次醋哦～
然后看心情摆造型。。。哈哈哈，因为吃的晚所以不开心。当然换个心情就好了
潮式蚝粥
潮汕人极爱吃粥，可能是唯一一個能夠把粥吃得極為隆重的地方，配上打冷的菜系，可以說是低調奢華有內涵了。在深圳到處看到潮汕砂鍋粥的名號，但是實際上潮汕人說，我們那個地方才沒有砂鍋粥呢。煞是有趣！

我的潮汕朋友和我說，其實呢，他們粥真正做得好的，可講究了。煮粥的時候，煮到七成熟的時候，務必是要撈出1/3的米棄之不用，這樣的米湯最為濃郁，大米的所有精華盡在其中，這樣的粥吃起來渾厚飽滿，好吃得嘆氣。

此方子约可以煮八小碗，4人份。
用料：
150克五常大米
2300克水
500克生蚝
15克料酒
3片姜
4-5个干香菇
2棵香菜
半棵芹菜
适量盐
适量白胡椒粉
适量鱼露（可选）
25克冬菜(可选）
做法：
干香菇提前泡发。
米洗净，加入水，按正常煮粥的方式煮，中大火煮开后转中小火，不要盖锅盖，避免煮沸后溢出，中小火要保证粥在翻滚。
香菇泡发好后切片，粥煮沸转中小火后倒入同煮。中水火煮半个小时，这个时候就可以准备其他的了。
姜切丝。
生蚝洗净。
将生蚝用料酒和姜丝腌起来待用。
冬菜切碎。
香菜、小香芹、小葱切末待用。
粥转中小火煮了半个小时后，变为浓稠。把生蚝和冬菜放入，加少许盐、鱼露和胡椒粉同煮。
再煮5分钟，关火。关火后倒入香菜、小香芹、小葱拌匀，即可享用。
可乐排骨
用料：
1瓶可乐小瓶
一根排骨
3勺醋
1片姜
 1根葱
2勺生抽
10克盐
1勺蚝油
1勺鸡精
1个青红椒
2个干辣椒
做法：
可乐排骨
捞出控干水分
煎微黄
加葱姜生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精还有易拉罐一瓶啤酒
收汁，
最后一步放青红椒，芝麻点缀，
擂辣椒皮蛋
用料：
5支肉厚的螺丝青椒
3个皮蛋
小块姜
做法：
如果换成肉厚的红辣椒也行，但是菜椒不行。
1.辣椒放在火上面煨，表皮有点烧焦感觉。
2.用刷子把表皮黑焦的地方刷去，洗干净。
3.辣椒放入碗中，加入一勺盐，加一小块切碎的生姜，多一点陈醋，豆豉一点，然后用个棍子开始捶。
4.捶完放一会儿。
5.再放入剥去壳的皮蛋。
6.继续捶。
7.感觉皮蛋已经碎成小块了，就可以了
蒜茸豆豉蒸滑鸡
用料：
少许豆鼓
适量（用整鸡更地道，图省事买鸡腿做的）鸡块
适量蒜泥
少许生抽
少许糖
适量盐
少许玉米淀粉
适量食用油
做法：
鸡腿洗净切块水中浸泡以去掉血水
用生抽、少量玉米淀粉、盐、糖、食用油拌匀后腌制2、3小时
蒜头剁碎，再加入适量豆豉一起剁成蓉
将剁好的蒜蓉豆豉蓉加入到腌制好的鸡块中，拌匀
移到一稍深些的碗盘中，因蒸好的鸡块等下会出水
我这个是为拍照好看蒸好后特意舀了些放在这个苹果碗中的）
蒸锅中的水烧开后，放入鸡块隔水蒸上20～40分钟不等
这个没有定数的，得视鸡块的多少、斩件的大小、以及个人口感的接受度而定）
云南风味腌菜炒肉
离家越远就越想做家乡味道的菜。腌菜炒肉一定是一道你一吃就爱上的下饭菜。
用料：
400g猪梅头肉
200g云南腌菜
一小块（拇指大小）姜
三瓣蒜
一根葱
几个（根据个人口味）辣椒（可以不加，喜欢吃辣的朋友再加）
见菜单酱油
见菜单盐
见菜单白胡椒粉
见菜单料酒
见菜单芝麻油
见菜单花椒粉
小半茶匙白糖
做法：
梅头肉洗净切薄片
腌制已经切片的梅头肉大概十五分钟。在肉里加入两汤匙酱油，两汤匙芝麻油，一汤匙料酒，一汤匙白胡椒粉，再加一点点盐搅拌均匀。
腌肉的时候可以准备其他配料。姜切片或丝，蒜切片，辣椒切段，葱切段。
把腌菜切碎（我买的腌菜是比较大片的那种，也可以直接买到切碎的腌菜的）
肉差不多腌好了就可以在炒锅内加入油，稍微多加一点点。
等油热之后就把肉倒入锅中大火快速翻炒。

等待肉开始变色，还未完全熟透的时候（大概像图里这样），关火把肉先从锅里盛出来放在旁边。
确保锅是干净的而且没有水，不然油会飞溅。再在锅内加入一点油，烧热后加入大蒜和姜片炒大概十五秒（不好意思，请忽略那一段掉进去的辣椒段）。
再加入辣椒和葱段继续翻炒三十秒。
倒入酸菜继续翻炒一分钟。
倒入猪肉继续翻炒三分钟。起锅前加入一茶匙（小勺）花椒粉，小半茶匙（小勺）白糖提鲜，和一小勺盐（口味清淡的朋友最好先尝尝咸味，够了就不用放了，因为腌肉的时候加过盐，腌菜也有咸味）。
炒熟起锅，就可以下饭吃啦！
云南小锅鲜肉米线
今日重温《朝花夕拾》，小引中写到：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角，罗汉豆，茭白，香瓜，凡这些，都是极其鲜美可口的，都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；唯独在记忆上，还有旧来的意味存留。他们或许要哄骗我一生，使我时时反顾。”    
不由想起前年在家乡吃到惦念多年的毛桃和青苹时“不过如此”的怅然，突然想家；看毕便煮了个家乡的小锅米线，于我而言，米线似乎是百吃不腻的偏爱，在外的这些年，也陆续摸索了多种做法，可唯独这一种，最接近乡味，所以最得我心。
用料：
适量米线
适量肉末
适量韭菜
适量生抽
适量酸菜
适量盐
半个番茄
做法：
米线干下锅煮软，捞起置于凉水中
热锅起少许油，下肉沫，炒至变色
加入酸菜继续翻炒一分钟后，加入适量凉水煮开，撇去浮沫，下米线，再分别加入适量生抽，小火，盐，转小火煮3分钟，以便入味
加入韭菜，番茄，煮至韭菜断生即可
小宝宝也能喝的鲫鱼汤（破壁机版）
鲫鱼汤鲜美可口，大人每次喝的时候宝宝总是想尝两口，但是又怕有刺，去腥又用了姜，怕有轻微辣味宝宝接受不了，这次改良之后，小宝宝喝起来毫无负担，大人喝起来也还是很美味，全家可以一起喝！
用料：
40克鲫鱼
半根葱
一片鲜柠檬
做法：
准备鲫鱼40克
玻璃杯中加入800毫升的水
加入适量盐
加入半颗葱
柠檬一片，挤出柠檬汁滴进去
破壁机选择“鱼汤”功能键，等程序结束。
用滤网过滤，以免有细小的刺残留。
一大碗鲜美可口的鲫鱼汤上桌了，零添加，小宝宝也很合适喝。一种让小宝宝摄入鱼肉和补水的好方法！
冰糖蜂蜜黄皮果
好友送了大量新鲜的黄皮果，
用料：
适量勺蜂蜜
适量克冰糖
800克黄皮果
适量水
少许盐
做法：
新鲜黄皮果摘下洗净，加少许食盐，浸泡2⃣️小时
去除内核，洗净
加少许盐，加白糖拌匀腌制，放入冰箱冷藏一夜
腌制好的黄皮，放入锅中蒸30分钟取出。
锅中再加入水，大量的冰糖煮到冰糖溶化，倒入蒸好黄皮果，适量的清水，煮1⃣️一2⃣️小时左右。黄皮果软化，糖份吸收。就可以出锅了。
放凉，装入无水的容器中加入适量的蜂蜜调味，即可放冰箱冷藏。
可冲泡水饮用，也可当小零食吃。
虾仁炒蛋
香港美食节目 出得厅堂
用料：
只虾
鸡蛋
韭黄
做法：
准备材料
虾仁加盐腌制下（貌似还加了黑胡椒）
热油，中火虾仁
加韭黄炒炒

鸡蛋打匀了直接倒入刚刚炒好的虾仁里去
加盐调味
加好多油，放入，边煮边搅拌
锅里煮好已经可以了
如果希望更散
就倒回盆里，将它弄散
超Q弹的土豆年糕
这是家乡的特产，在别的地方还没吃到。土豆作原料，口感和年糕一样Q弹。
地瓜粉，有些地方叫红薯粉，要颗粒很粗的那种，不是袋装很细的粉粒，可以看下面的图片。
用量没有很严格，粉的重量大概是土豆的一半。放一点点盐，调下味，这样做出来不会没味道。
用料：
3个土豆
土豆重量的一半地瓜粉（红薯粉）
2克盐
1勺生抽
做法：
三个土豆煮熟，煮到筷子能轻松戳进去就可以了。捞出来趁热剥皮，小心别烫着。（剥完皮后可以再把土豆放进去继续煮，增加土豆的湿度。如果这一步不煮也没关系，可以后面加水。我是没煮的。）然后放到容器里压碎，成土豆泥。要趁土豆还软软的时候做。
地瓜粉是颗粒很粗的这种。如果上一步没有剥皮后再煮土豆，就在地瓜粉里加入一点点水，真的只要一点点。煮过就可以不加了。再加一点盐，比平时做菜少，因为淡了可以在后期调味，咸了就没办法了。
把土豆和地瓜粉混合起来，搅拌一下。
还是上手揉吧，像揉面团一样揉，尽力揉到光滑。地瓜粉和面粉不一样，是不吸水的，所以会有一点点黏，比较难揉成面团一样非常光滑。
揉好之后不用醒。可以先搓成长条，再搓圆，最后还是搓成这样圆圆胖胖长长的形状。因为还是有点黏，为了搓好之后不互相黏住，我撒了点面粉在案板上。
搓好之后大概就是这样啦。
一顿吃不完，为了保存久一点，放到沸水里煮开，煮到浮起来就行了。如果现吃的话，可以不用煮，直接炒也可以。
捞出来过凉水沥干。
炒这道菜的精髓是油和葱。放多多的油，不要心疼，下土豆年糕翻炒，我是不粘锅中火。
放点盐，前面已经加过了，这里也少放一些。翻炒一下，倒入一勺生抽，炒一炒，好看的颜色马上就出来了。加入小葱继续炒，香味已经飘出来了。起锅。
【KUKUCOOK’s Kitchen Lab 】之：私房自研紫菜鸡蛋汤
用料：
1个土鸡蛋
1/6张紫菜
1瓣蒜
适量猪油
少许料酒
适量盐
少许香油
做法：
猪油可以让鸡蛋更松软
第4步我喜欢煎一整只鸡蛋，所以不会用锅铲把它弄碎。如果你喜欢碎鸡蛋，做你想做的。
配米饭，配荤菜素菜，早餐午餐晚餐都适宜的紫菜鸡蛋汤就做好了，估计下入面条也会不错。
排骨土豆焖饭 - 小羽
av72002542
用料：
排骨
土豆
腐乳汁
做法：
排骨加入生抽，老抽，料酒，糖，胡椒粉，姜片，腐乳汁，腌制二十分钟，保留酱汁
淘米，放入电饭锅，加水
土豆切块
排骨煎至两面变色，放入土豆块翻炒至土豆变色
把排骨和土豆倒入电饭锅，加入酱汁，煮饭
完成
油焖大虾
非常的好吃😋由于是我第一次发布，就写的很简单，以后我会逐渐写的全面的，希望大家捧场。哈哈～想学这道菜的，我可以告诉你们哦，私信我就可以，保证学会，哈哈！制作办法在最下面的小贴士里哦！
用料：
0勺生抽
10只虾
15克白糖
5勺料酒
3克盐
白醋4勺兑水
做法：
买虾😀，剪掉虾脚和虾头的虾须🦐，把虾背用到横向切一虾，给虾开个背，这样做出来漂亮。任何调料不要放，就静止就可以哦！
一定不要放酱油！
开吃！
红烧排骨笋干
天热，儿子又不在家，一下子就失去了做饭的动力。儿子不在家的这三天里，我只下过三次厨房！😂今天周末，早餐将近十点才吃的，于是省了一顿午饭，直接跳到晚餐，想想不能再将就了，得好好犒劳下我和老公那可怜的胃了😄于是，美味的排骨笋干上场了👏
用料：
50克笋干
500克排骨
1勺老抽
少许冰糖
2个八角
3勺生抽
一瓶啤酒
1勺蚝油
葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
          笋干事先泡好，我是上午十点左右泡上的，泡好后，切成大小合适的形状。


           排骨洗净，放入锅里，加水，生姜、料酒、花椒焯水，水开五分钟后捞出，用温水冲洗干净。


           热锅，加少许油，放入花椒、八角炸出香味，把花椒捞出；倒入排骨翻炒，炒至金黄，加料酒、生抽、老抽，炒一会，再放入葱姜蒜、干辣椒、一勺糖，继续翻炒；然后加入事先泡好的笋干，炒三四分钟，倒入啤酒（我做这一类的菜喜欢用啤酒），不喜欢用啤酒的可以用热水，没过排骨笋干！


          盖上锅盖，大火煮开，转小火，然后该干嘛干嘛去，耐心等候美味出炉吧😍美人我喜欢享受美食的过程！有的人为了节省时间，喜欢用高压锅，但个人觉得还是慢火炖出来的菜才有食欲，口感才好！


           我让你该干嘛干嘛去，你也别那么实诚哈，你得时不时看看锅里的水，要不然糊了可不怨我哈😂排骨大概煮那么三四十分钟就可以了，掌握不准，那就尝尝呗！😏等排骨烂了后，大火收汁，加点盐（少加，因为之前加了酱油，还得放点蚝油）、蚝油、鸡精（鸡精可以不加，我做菜很少用鸡精的），再淋少许香油，一盘美味下饭的排骨笋干就出炉了👌
草莓酱
不喜欢直接吃草莓，总觉得酸酸的，但是熬成酱，抹吐司片上是最美的享受呀
用料：
新鲜草莓
冰糖
白砂糖
柠檬汁
做法：
新鲜草莓用淡盐水泡5分钟，然后清水冲洗，然后加入一些淀粉轻轻搅拌，然后清水冲洗干净（最好用流水）。
草莓去蒂，切成四块
切好的草莓里撒入白糖，冰糖，用保鲜膜封上放冰箱冷藏24小时（冷藏是为了充分把草莓里的果胶渍出来）
用锅底比较厚的锅开始熬煮，我用的搪瓷锅，非常得劲。熬煮的时候，沸腾时，用一个小滤网，把上面的浮沫撇去（这一步一定要做，这样做出来的草莓酱最后比较有光泽）
一直保持中火熬煮，快粘稠时加入柠檬汁，继续熬煮，待汁快收干时关火
用玻璃瓶盛装（玻璃瓶一定提前用沸水煮一下消毒）
青瓜罗勒苏打水
罗勒，具有“香草之王”的美誉，是一种味道浓郁的香草，很多料理中都可以见到它的身影，特别是西餐和泰国菜，经常会用到罗勒。
用料：
小半根黄瓜
适量柠檬汁
200ml苏打水
6-10片看个人喜好罗勒
做法：
将罗勒切碎
青瓜设成薄片
柠檬榨汁
将所有材料加上苏打水一起装入搅拌机
启动
完成了，加入冰块更美味哦
地三鲜
备份（2019/06/21）汶
用料：
茄子（圆）350克茄子
200克土豆
2个青椒
1小段大葱
半头大蒜
15毫升酱油
5克白糖
5毫升豆瓣酱
3克淀粉
2克盐
15毫升热水1小碗矿泉水
花生油
做法：
主料:茄子(圆)350克土豆200克青椒2个;
辅料:大葱1小段大蒜半头有机酱油15毫升白糖5克豆瓣酱5毫升盐2克淀粉3克矿泉水15毫升热水1小碗花生油;
做法
1.土豆去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块。
2.茄子洗净同样切滚刀块。
3.大葱切丝，大蒜一半切片，一半切末，酱油和白糖搅拌均匀。

4.用奶锅将花生油烧至七八成热，下切好的土豆块炸颜色金黄后捞出控油。
5.同样将茄子炸制表面金黄，捞出时用勺子将茄子压一压挤出多余的油。
6.最后将切好的青椒快速的入油锅炸十几秒钟捞出控油。
7.另起平底锅，放少量的油，油热后下葱丝、蒜瓣炒出香味。
8.下炸制过的茄子和土豆，调入生抽、豆瓣酱，然后加入一小碗的热水没过大部分食材，中小火烧2分钟。
9.下青椒片，酌情调入适量的盐，翻炒均匀。
1
调入水淀粉（淀粉3g，矿泉水15ml），转大火收至汤汁浓郁，出锅前撒上另外一半蒜末即可出锅。
红糖香蕉马芬和白糖香蕉马芬
今天做两款马芬蛋糕，马芬蛋糕的操作非常简单快捷，如果去国外旅行，哪些大蓬车里面肯定有马芬蛋糕，确实是大众糕点，管饱哈哈😄
用料：
#红糖香蕉马芬#
100克香蕉肉
60克全蛋液
4克泡打粉
20克牛奶
100克低筋面粉（全麦粉）
40克玉米油
35克红糖
1克盐
#白糖香蕉马芬蛋糕#
100克香蕉肉
30克细砂糖（白糖）
40克玉米油
60克全蛋液
1克盐
4克泡打粉
100克低筋面粉（全麦粉）
做法：
先做红糖香蕉马芬：红糖和牛奶搅拌均匀，一定要搅拌到红糖无颗粒状，如果需要就过筛一下
香蕉用比较熟的有黑点的，就是这个都不够熟透，一般特别大的大香蕉一个，小香蕉的话需要两个
这种漂漂亮亮的香蕉需要处理一下，不够熟的话就连皮，去微波炉高火加热至香蕉皮变黑，晾凉
香蕉要熟透的，越熟透的香蕉做出来的马芬蛋糕越好吃
香蕉肉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂
烂一点也好，有一点点颗粒也好，按自己喜欢的口感来，必须是香蕉净肉100克，粘在保鲜袋的不算
全蛋液，红糖液，玉米油，盐倒在一起搅拌均匀，最好用电动打蛋器低速打30秒乳化，总之一定要乳化
加入香蕉泥搅拌均匀
筛入混合好的100克低筋面粉和4克泡打粉
面糊搅拌均匀，面糊是非常粘稠的
泡打粉用的是这种无铝泡打粉
面糊的滴落状态是这样的
如果倒面糊10分满，就会烤出蘑菇云
就像这样蘑菇云
9分满最合适，8分满就无法爆头，预热烤箱上下火160度，面糊静置20分钟
烤箱上下火160度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
开始攀升，纸杯底部直径6厘米，高度5.5厘米，开口直径7厘米
全部升上来了
出炉，马芬蛋糕一定要趁热吃，放凉了就微波炉“叮一叮”，特别是隔天吃如果不“叮”，会觉得有点涩
红糖香蕉马芬蛋糕就做好了，烤的时候满屋子飘香，趁热吃最棒
漂亮的裂痕和爆头
如果蛋糕糊倒得不够多，就是这样的，矮矮的
继续做白糖🍌香蕉🍌马芬：香蕉一定要熟透的，如果没有熟透的香蕉，就连皮去微波炉里面加热到皮发黑，但是注意不要烫到，晾凉
香蕉肉放保鲜袋，用擀面杖捣烂
很熟的香蕉一下子就捣烂了
果肉称重100克，粘着保鲜袋的不算，是果肉净重
白糖30g，玉米油40g，全蛋液60克，盐1克，搅拌到乳化，可以用电动打蛋器低速打30秒乳化，一定要乳化
筛入混合好的泡打粉4g和低筋面粉100g，搅拌均匀
加入香蕉泥，搅拌均匀
倒入纸杯九分满，静置20分钟，开始静置就预热烤箱上下火160度，本配方做三个纸杯，纸杯底部直径6厘米，高度5.5厘米，开口直径7厘米
烤箱上下火160度中层烤30分钟，烤箱自己磨合
攀升
白糖香蕉马芬超级好吃，烤的时候满屋子飘香，趁热吃最棒，香蕉马芬如果隔天吃，要加热，不然香蕉会有点涩
金针菇日本豆腐
用料：
3条日本豆腐
1把金针菇
2勺淀粉
5克盐
1勺蚝油
1勺酱油
做法：
可爱的小菇菇
金针菇洗净去蒂，日本豆腐准备
一刀两断
切成这样的厚度
嫩，吹弹可破
热锅凉油，慢火煎
两面金黄后捞起
葱姜蒜
葱姜蒜用油煸香后下金针菇
翻炒至变软
两面金黄的金针菇下锅，一起翻炒
加开水没过食材，加盐，胡椒粉，几滴香油。
出锅，撒上点葱花。开吃！汤汁泡米饭🍚基本hold不住。
香酥回香饼
清香酥脆
用料：
菜油，面粉，鸡蛋，盐，花椒粉，姜末，
算末。
做法：
锅中烧油
炸成金黄色起锅
1，先用少许面粉放在容器里，加鸡蛋2个，盐，海椒面，姜末，算末，这时加入回香加冷水拌。
2，锅烧热到等到油热，放入调好的回香炸，炸到成金黄色就好了。
豆腐脑
看到别人用超市里卖的现成的内酯豆腐浇上浇头来当豆腐脑，我就觉得很不错，因为内酯豆腐本身就很细嫩，很象豆腐脑的嫩滑口感，所以我昨天也试着做了一下，很好吃呢，喜欢吃豆腐脑的自己试下吧，早上花不了太多时间就可以完成的，吃点油条、油饼、馒头什么的配上一碗自己做的豆腐脑不知是多好吃的早餐啦。
用料：
少许小虾干
一盒内酯豆腐
适量泡发黄花菜
适量木耳
少许香菜
少许小葱
适量生抽
适量盐
（一匙淀粉加三匙水）水淀粉
做法：
烧些开水倒在盆里，将内酯豆腐连盒放进去浸泡十分钟（使豆腐变热）
将干黄花菜和木耳分别泡透，黄花菜掐去硬根，木耳根据需要切丝（我用的是极小的秋木耳，所以就用整个的），虾干用温水浸泡半小时（也可以用虾皮，如果是虾皮的话只需要略冲水洗一下即可）
炒锅注少许油，烧热，倒入虾干略炒
接着放黄花菜和木耳煸一下
倒入适量水，烧开
调入盐和生抽再次烧开
倒入水淀粉，边用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火
将内酯豆腐用不锈钢勺子以片状的形式盛入碗中，浇上3做好的浇头，在上面洒香菜碎、小葱碎，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，我还放了点炒熟的花生米，就可以开吃啦
蒜蓉金针菇开背虾
用料：
适量油
半头蒜末
250克虾
1勺生抽
1勺糖
适量盐
1勺蚝油
半把金针菇
做法：
炒蒜蓉 锅里适量油 不要太多 放入切好的一半蒜末 小火煸炒出香味放入糖 生抽 蚝油 盐 炒金黄色放入剩下的蒜末 翻炒微微变色捞出备用 
盘底均匀铺满控干水份的金针菇 虾开背去除虾线 铺在金针菇上 浇上做好的蒜蓉 蒸锅上汽后蒸15分钟 
撒些点缀 出锅
宫保鱼丁
用料：
350克青鱼
150克面包屑
50克冬笋
红辣椒
50克尖
75克荸荠粉
5克大葱
5克姜
3克大蒜
5克香油
100克花生油
做法：
青鱼宰杀洗净，放入锅内蒸熟取出切粒；2。 蒜、姜切末；3。 冬笋切粒煸熟待用；4。 辣椒切碎粒；5。 先把芡汤加入香油、马蹄粉（荸荠粉），调成芡汁；6。 武火烧锅，下花生油，放入蒜末、姜末、辣椒碎、冬笋粒、葱粒炒匀，再放青鱼粒略炒，随即加入芡汁，炒成后放入面包粒，略炒即可出锅
网红饭～
我爱美食～
用料：
适量大米
1个西红柿
1个土豆（大土豆就用半个就行了）
1个胡萝卜（大胡萝卜半个就行了）
4朵香菇
半个洋葱
1根火腿肠
1小勺食盐（根据米饭和菜的量而定）
2小勺生抽（根据米饭和菜的量而定）
1小勺蚝油（根据米饭和菜的量而定）
1小勺食用油
做法：
把西红柿用开水烫一下，十字切开，这样可以把皮撕掉。把土豆，胡萝卜，香菇，洋葱，火腿肠切丁平铺在米饭上，放一小勺食用油。加入适量的盐，生抽，蚝油。
可以根据自己的喜好添加菜～玉米粒，豌豆粒，鸡肉……都是可以的～孩子也百吃不厌～
人人都会的提拉米苏
“甜点中的大众情人”

提拉米苏源自意大利，生活在意大利多年，提拉米苏是我做过最多的甜点，不需要烤箱，只要材料准备齐全，人人都可以做，它不仅是最家常的甜点，也是最方便，成功率最高，最好吃的甜点之一。

不管是在家自己吃，还是带去朋友的聚会，家庭的宴席等，都是让你增光添彩的不二法宝哦.
用料：
250克马斯卡彭芝士
300克（1杯）咖啡（速溶黑咖啡也可以）
2个鸡蛋
10滴柠檬汁
50克细砂糖
10克可可粉
做法：
准备好图中材料，咖啡可以用速溶黑咖代替，马斯卡彭奶酪和意大利手指饼干某宝很好找
蛋清蛋黄分离
蛋清里加入柠檬汁后开始打发，（如果没有柠檬汁可以用白醋代替）打发中分3次逐步加入所有的细砂糖，打发到可以拉出小尖尖的状态.
马斯卡彭芝士室温软化后和蛋黄可以融合的更充分，可以用手动打蛋器或硅胶铲搅拌
如果马斯卡彭奶酪来不及提前软化，可以在盆底放上热水稍微加热，便于搅拌融合
将打发好的蛋白加入芝士糊，建议用硅胶铲自上而下，自下而上翻拌式搅拌，防止蛋清消泡
手指饼干在咖啡里浸泡3秒，平铺在容器中，再加入一半搅拌好的奶酪糊
一般铺两层，饼干+奶酪糊+饼干+奶酪糊
奶酪糊尽量磨平，最后表面筛上可可粉，放入冰箱冷藏至少1-2个小时，就可以开吃啦
🌈简单快手孜然炒馒头
纯粹自己瞎捣鼓～结果味道还不错。两人份……
用料：
2个隔夜剩馒头
2个鸡蛋
1小勺食盐
半根胡萝卜
适量海苔
适量孜然
1勺五香粉
适量黑芝麻
做法：
馒头切丁放入大碗里，另取一个碗把鸡蛋打散，盐放进去搅拌均匀，把鸡蛋液倒入馒头丁里，搅拌均匀至蛋液吸收（我放盐的勺子一勺1克左右，根据自己口味加减）
胡萝卜去皮切小碎丁，也可以放自己喜欢的食材，西兰花，洋葱火腿丁都可以，自己喜欢就好
海苔用剪刀剪碎，不喜欢或者没有可以不放
锅里放油
油热放入胡萝卜丁，炒至变色
倒入裹好蛋液的馒头丁，中火翻炒至金黄
炒至变色后撒适量孜然粉，一勺五香粉搅拌均匀，再放入海苔和黑芝麻翻炒均匀
尝一口有没有咸味儿，然后关火盛盘，放入盘里
超级好吃，外面脆脆的，里面软的，很好吃😋
萝卜牛腩汤面
用料：
牛腩
面条
萝卜
生姜
干红辣椒
做法：
生姜去皮切片，萝卜去皮切方块（或形状随意，我只是习惯切方块）
焯水。将牛腩分解成切成几大块，和三四片姜，一起下入锅中，加冷水煮。水开后继续煮10分钟左右（至无血水渗出），捞起用清水冲去浮沫，再切成小方块
锅中加两小勺油（如果牛肉比较肥，油可以再少一点，刷一下锅底就行），下入干红椒和生姜片，爆香后下入牛腩，翻炒四五分钟
加入萝卜和足够量的清水（水量能没过食材即可），烧开后转入汤煲内，小火炖煮2小时。汤炖好后再加盐调味
早上起来后，舀2碗牛腩汤到锅中，再加1碗清水，烧开后下入面条煮熟，加适量盐和葱花调味即可
日式红豆烤年糕（年年“糕”升)
冬天需要暖暖糯糯的食物来温暖胃，年糕无论是配红豆还是粘糖吃都是一级赞的。
用料：
300克红豆
700ML水
一小搓海盐
适量冰糖
1包城北年糕
做法：
红包提前泡一晚，加入水大火煮开再转中小火慢慢熬成红豆沙，加入适量冰糖和盐（也可以用北鼎养生壶滋补汤模式煮非常方便，如果还是不够沙可以加点时间煮）
红豆沙煮好后准备好城北年糕（用普通年糕也可以替代，只是拉丝效果不一样）提前预热好烤箱230度
提前在年糕表面划一个深一点的X
摆好放入烤盘，送入预热好的烤箱中层230度烤8分钟左右
看到年糕膨胀，伸懒腰就差不多好了（烤太久表皮会有点干哦
年糕放入红豆沙中，冬天来一碗很幸福
烤好的年糕也可以沾糖吃也非常好哦
苹果派
用料：
70克高粉
50克无盐黄油
30克糖粉
25克全蛋液
1克盐
2个苹果
15克黄油
15克葡萄干
5克玉米淀粉
少许蛋液
做法：
黄油切小块（无需软化），放入盒中
筛入高粉和低粉，用双手搓揉至细米粒状
加入剩余的材料混合揉匀，叠压至光滑的面团，放入冰箱冷藏4小时以上
将冷藏好的面团分成5等份，取一份擀至
2CM厚的薄片，放入模具中整形
去除模具边上多余的面皮，模具内的面皮压好
将多出来的面皮也擀压成薄片，用模具压出花边，做派的盖子用，其余4等份面团也依次整形好，静止松弛30分钟
苹果去皮去籽切成1CM见方的小块
黄油放入锅中加热至溶化，倒入苹果丁炒至变软，变小，颜色金黄即可
待苹果丁冷却后加入葡萄干和玉米淀粉拌匀
苹果馅放入模具中压实
将空出来的内壁刷少许蛋液，盖上事先整形好的盖子轻压，边上接口处用手捏死
盖子上用叉子扎几个小孔，边上用叉子轻压出花边，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中上层烤25分钟左右
芹菜炒乌贼
用料：
根芹菜
2勺料酒
片姜
只墨鱼
半勺糖
1勺酱油
蒜
做法：
姜蒜入锅，放乌贼 ，半熟的时候放芹菜，加料酒，炒一下酒香出来再加糖 ， 再放酱油最后加盐
出锅
土豆火腿蛋炒饭
出锅后一抢而光哈哈哈😄
本来想做鸡蛋卷，结果失败了～所以瞎弄了个土豆火腿蛋炒饭～味道意外地棒❤️
用料：
1根火腿肠
1个土豆
1碗米饭
适量盐
适量油
1只鸡蛋
1勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
做法：
1、把食材准备好：火腿切丁、鸡蛋打碎煎好后捞出，土豆切块
2、锅里加水👉放切好的土豆块，大概熟了之后，捞起来备用
3、水倒掉，锅里再 倒油，记得把锅转一圈让油“雨露均沾”锅的周围，免得粘锅。
4、放入熟了的土豆块、火腿丁入锅，放生抽1勺，适量盐，有酱就放些（豆瓣酱 或 郫县豆瓣酱）翻炒一下
5、倒入白米饭，充分翻炒均匀，最后出锅❤️
简易轻芝士蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克牛奶
120克奶油奶酪
30克玉米淀粉
50克细砂糖
30克黄油
做法：
黄油和奶油奶酪分开，隔水融化
3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清用大碗装
分离后的鸡蛋加几滴柠檬汁或者白醋，去鸡蛋腥味
奶油奶酪搅拌均匀无颗粒和放凉的黄油牛奶混合
挨个加入蛋黄进奶油奶酪糊，搅拌均匀，不要搅拌太久
玉米淀粉过筛，会更加细腻
糖粉称重，分三次加入蛋清中打发
蛋清打发至大弯钩，不要打发过度，考出来容易裂开，如图即可
分三次把打发的蛋清和奶酪糊混合，注意搅拌手法，避免消泡太多
倒进6寸模具
水浴法进行烘烤，可以烤盘和烤架一起放中下层，把模具放在烤架上面，这样避免模具进水
150℃烤40分钟后转120-130℃烤30分钟。如果上色过快可以上面盖一层锡纸
烤完放烤箱中30分钟等待冷却，避免出炉后回缩太快～然后放进冰箱冷藏2个小时就可食用啦！
塘鲤鱼炖蛋
塘鲤鱼，肉质鲜美，刺少。用来炖蛋居然没有鱼的腥味，只有鲜味。特别适合小孩子吃。只是这野生的鱼价格就是高，居然要100元一斤。
用料：
2条塘鲤鱼
2个鸡蛋
1小勺盐
1小勺料酒
适量葱花
1勺蒸鱼酱油
做法：
杀好的塘鲤鱼洗净摆放碗里，淋上一小勺料酒在鱼身上。

两个鸡蛋打散，大概是100克。
加入2倍量的水，一小勺盐，搅拌均匀。
将蛋液倒入碗内，盖上保鲜膜蒸25分钟。
蒸好后，撒一把葱花在蒸好的蛋液上，再浇上一勺蒸鱼豉油，热锅加入一大勺油加热到油冒白烟，把油倒入 葱花上。
圣诞树根蛋糕
习俗

几世纪以来，法国有一个传统习俗，准备过圣诞节时，会在壁炉烧一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的几世纪以来，法国有一个传统习俗，准备过圣诞节时，会在壁炉烧一根很粗大的木柴，使得可以慢慢的燃烧，最理想是可以持续在圣诞节起的十二天周期燃烧。木柴偏好选用有结果子的树的树干，用意确保来年丰收。点燃木柴时，会用棕枝主日预备的黄杨木或月桂的树枝为木柴祝福。在一些地方，木柴燃烧时，会浇上葡萄酒，保证葡萄丰收，或者洒上盐，用来抵御巫师的魔法。燃烧后的木头通常留起来，以保护房屋免受雷击。

甜点

大壁炉的消失意味着燃烧木柴的习俗已过去，不知从何时起，以圣诞树干蛋糕来取代了。有指是源起于1945年创制的一种糕点，不过至少在法国普瓦图-夏朗德大区，卷形圣诞蛋糕自19世纪开始已经是传统食品。
用料：
4只蛋黄（60克左右的蛋）
4只蛋白
36克糖
40克牛奶
40克色拉油
几滴香草精
100克淡奶油
10克糖
5克可可粉
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白盛在无油无水的打蛋盆，加入30克糖打至干性发泡（我比较懒，在蛋白粗泡时就把糖全倒进去打，跟分三次加没啥区别，反正最后蛋白都能倒扣不流）
蛋黄加6克糖，牛奶，色拉油搅拌均匀，再入低粉用电动打蛋器低速打几下至无粉状（马上无颗粒，比用蛋抽快多了）加入香草精
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，用切入法拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，继续切入法拌匀（每次拌完这糊都好喜欢，细腻的感觉像丝绸）
烤盘垫纸，倒入蛋糕糊，一端的蛋糊留厚些，175度15分钟，根据自家烤箱调节。烤好后拿出来倒扣烤网上撕去油纸，撕纸要小心，因为蛋糕烤得很薄，不要把蛋糕撕裂了
淡奶油加10克糖，可可粉打发至有纹路，蛋糕片上抹薄薄一层奶油从厚端卷起，包上油纸入冰箱定型半小时
蛋糕卷斜切成两段，在外面抹上奶油，随便抹，凹凸不平都行，才有树木的感觉。叉子沾巧克力酱在奶油上划树纹，完工
孜然牛肉炒青椒
用料：
#牛肉
#彩椒
#葱姜蒜、辣椒干
#生抽、料酒、生粉、孜然、芝麻、芝麻油
#植物油、食盐
做法：
彩椒、牛肉切条；葱姜蒜切片
牛肉放入调好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中腌制十分钟
锅中入油烧至七成熟，放入葱姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒匀，变色后立即出锅
放入彩椒爆炒，七分熟时放入炒好的牛肉继续炒匀即可，出锅时撒入食盐和芝麻
罗宋汤
用料：
克牛腩
个土豆
个西红柿
个洋葱
根芹菜
根胡萝卜
做法：
卷心菜、胡萝卜切指甲大小的片；土豆番茄切滚刀片；芹菜切段；洋葱切丝；锅烧热倒入橄榄油，放入洋葱和香叶煸香，再加入胡萝卜、卷心菜一起炒，备用。
锅内倒入橄榄油，放入蒜蓉炒香，放入番茄酱，煸炒上色，然后放入番茄一起炒至成熟。
土豆煮熟备用
牛基础汤加入油面酱制成半流体，加入炒过的蔬菜，煮酥软，加入盐、白胡椒粉、糖、辣酱油，最后加入土豆。
装盘时牛肉片作汤辅，加入汤，撒上荷兰芹末即可。
红烧猪软骨
拿两块配面吧
用料：
500克猪软骨
15克冰糖
1个炖煮包
1大勺老抽
1大勺生抽
1勺豆瓣酱
做法：
猪软骨洗净备用
加姜片同煮，沸腾撇沫备用
去过血沫的样子
热锅冷油炒化冰糖
至焦糖色下午猪软骨
加葱姜蒜同炒
加老抽生抽豆瓣酱同炒
加炖煮包和基本淹没的水
大火煮开小火2小时即可
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋很多人都爱吃的一道家常菜，做法也非常简单，味道酸甜。
用料：
2个西红柿
3个鸡蛋
做法：
西红柿去皮

第1种:用筷子插住西红柿然后放煤气灶上面烧
第2种:西红柿屁股划十字刀用开水烫一下，放置3分钟左右
烧好（烫好）外皮剥掉
备好材料（西红柿丁，鸡蛋里面加一点点盐打散，葱花）
起锅热油，先把鸡蛋炒好盛出备用
热油，放入西红柿炒至3分钟左右（我喜欢炒烂一点，所以还会用锅铲压碎一下西红柿）
出西红柿汤汁后，放入刚炒好的鸡蛋搅拌均匀
加入葱花，再放一点点盐调味
出锅即可
三丝腐皮卷
这是以前去喝早茶时必点的点心，从小就喜欢吃。现在吃素了，对外面的东西也是顾忌比较多，担心用的是猪油，还是自己做比较放心
用料：
腐皮
胡萝卜
木耳
粉丝
素蚝油
做法：
胡萝卜，木耳切丝，粉丝泡软剪短。
锅里热油，把胡萝卜，木耳，粉丝依次放锅里炒熟，加一点点盐调味。盛起放凉
腐皮裁成大小合适扇形，用清水快速清洗一下，滴干水，平铺。把三丝放在腐皮大的一端。
卷起，整形
依次做好剩下的
娃说喜欢香一点，于是稍微煎了一下。摆盘上锅隔水蒸8分钟
用清水煮适量素蚝油，淋在蒸好的腐皮卷上
懒人螺蛳粉
特爱吃酸酸辣辣臭香臭香的螺蛳粉。
用料：
1袋网上买的袋装螺蛳粉
做法：
把里面的米粉拿出我提前泡了5分钟。
米粉放入锅中，我用的是奶锅，倒入水煮沸。一定要和料分开煮，因为米粉煮过的汤很浑浊。不好看，对我是颜控。（如果有青菜啥的可以一起煮我家没有哈哈哈）
米粉煮了10分钟，我比较喜欢软点的，煮软沥水捞出，放入大碗里，把煮过米粉的汤倒掉。
煮酱料，锅中倒入2碗水，放入酱料煮沸。
煮酱料的时间，我们可以把里面一些料放入摆在碗上，我自己又放了酱牛肉
把煮沸的酱料倒入米粉碗中，完成。
焦糖泡芙塔
圣诞节特供·感觉不做一次·就没有圣诞气氛 哈哈
泡芙配方用的是君之的
用料：
60低筋面粉
90水
50黄油
5克糖
1.5克盐
3个鸡蛋
焦糖液
100白糖
60水
做法：
水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。
当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉
用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌）。一定快速的搅拌.一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋
把面糊装入裱花袋·裱花袋剪一个直径
5厘米左右的口·把面糊挤到烤盘上.每个面糊大于直径1厘米多.面糊之间要有2厘米的空隙·烤的时候面糊会膨胀.如果你的挤出来的面糊顶端有小尖头·可以用手沾水把它压一下.为了方便泡芙塔造型·建议做一些小的·方便后期填充泡芙塔空隙
把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。
当泡芙膨胀起来以后，表面上色了 并且有龟裂纹的时候·把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门
然后用厚纸壳做一个圆锥形·忘记拍图片了 ·先做一个扇形·再把2头粘起来就行·不会的话 就百度一下吧 如果用用纸做圆锥形
用100克白糖和60克水·放在锅里小火熬到150度·没有温度计的话 判断标准是糖液变浓稠·略微发黄
然后拿泡芙底端去蘸糖液·快速粘到圆锥体·从下往上粘.·一定要小火·冷了就凝固了·一定要注意糖液不要熬久了·不然就发苦了·所以这个过程一定要快·一定要注意·不要让糖液烫到·我的手就被烫了4个泡.
把泡芙依次粘上以后·就用叉子蘸糖液·用拉出来的糖丝围绕在泡芙塔上··一定要动作迅速·这样拉出来的糖丝会很细·我没有功夫拍这个过程图·自己一个人做·手明显不够用·要记住·糖液要时刻保持融化状态·但是也不能总是加热·不然就发苦了·所以你一定要快·快·快 ·糖液融化了 可以稍微一离火·快要凝固的时候再放火上加热·
然后就用面粉筛 筛一些糖粉或者奶粉·会更有视觉效果哦
烤箱土豆堆
用料：
1个土豆
少许（也可以用糖）盐
3克黄油
2个鸡蛋黄
做法：
蒸到土豆熟烂，用筷子轻轻一戳就能戳进去，即可出锅。
放入一小块黄油，用勺子把土豆和黄油捣烂，捣成一体。(加黄油，会多一股奶香味。如果家里没有黄油，也可以用色拉油代替。菜籽油就不要加了，会有股菜籽油的味道，不好吃）。                                                       捣烂以后，将蛋黄倒入盘中，继续用勺子搅拌均匀，将土豆、蛋黄、黄油搅为一体。(注意：倒入蛋黄的时候，土豆泥的温度不要过高，如果土豆泥比较烫，就需要冷却一会。)                                                        烤箱上下火200度烤25分钟。因为每个烤箱的火力值不一样，所以具体烘烤的时间和温度需要自己把握。只要烤到土豆泥表壳儿变得焦黄酥脆，就可出炉了。
这道土豆塔就做好了，外壳儿是酥酥的，里面是软软的，不用油炸，吃着更健康，老少皆宜。
猪肉海鲜小馄饨
此谱是专为我家一岁多宝宝设计的，用的食材选的有鸡蛋、虾肉、猪肉末、黄瓜。面粉，这是尽量给宝宝吃的有营养而又好消化。我家宝宝很喜欢吃呀。我第一次做用的是印度黑面粉所以拍出的图片上馄饨颜色不太白亮。如换成白面粉就好看了。
用料：
一个鸡蛋
适量猪肉
两个虾
一根黄瓜
一段葱
适量面粉
适量盐
适量花生油
适量淀粉
做法：
准备食材：鲜虾两个、猪肉或猪肉馅二十克、鸡蛋一个、面粉适量、黄瓜一条、淀粉半小勺、葱一段、盐适量 、水适量、花生油适量、香油适量。
1面粉和成团放入碗中醒一会儿。2虾去皮切碎，鸡蛋用花生油在锅中摊成饼切成末，黄瓜洗净去皮切末去除过多的水分，猪肉剁成末。3将虾肉、猪肉末、鸡蛋碎、黄瓜末、适量的葱末、盐、适量的淀粉、放入大碗中拌匀。
调馅时若出汤了可以放一点淀粉。
将面团擀成大张的皮后切成馄饨皮，然后包成小馄饨。
包小馄饨时馅不要放太满，防止漏馅。
锅中放入水烧开后放入小馄饨，煮熟后点些葱花、一滴香油，一滴儿童酱油。即可。
原味清蒸大闸蟹「厨娘物语」
大闸蟹绝对是不能错过的美味！
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；还能补充钙质哦。
最能保留住蟹原始鲜美的做法一定是清蒸啦！
这期还有c厨娘的秘制洗手水，让大家潇洒的和腥味说拜拜~
——《厨娘物语》
用料：
2只新鲜大闸蟹
适量葱
适量姜
适量香菜
适量香油
3~4颗干玫瑰
1~2片柠檬
做法：
把蟹刷干净。
放入蒸锅内蒸20分钟左右（视蟹的大小而定哦，体积大的蟹蒸的时间要更久一些）
葱、姜切末。
香菜切末。
按个人口味装在小碗内（建议姜末多放一些，因为蟹是凉性食物，多吃些姜能起到暖胃驱寒的作用）
按照个人口味加醋。
按照个人口味加香油。
可以开动啦！（记得一定要剔除蟹心和蟹腮哦）
是不是很多吃货们都在困扰：吃完大闸蟹手上的味道特别浓，洗了手也没用呢？
c厨娘自制的一款洗手水就能很好的解决这个问题啦！
将干玫瑰花、香菜、柠檬放入一碗水中，吃完用手浸泡一下就能祛除味道啦！手上留下的是淡淡的柠檬和玫瑰香哦~
新技能get！
快点在小伙伴或者家人面前做一份，展示一下咱们吃货的自我修养吧~
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粉蒸肉
这是我心中最好吃的粉蒸肉做法。
小时候一听晚上吃粉蒸肉，我从下午第一堂课就开始流口水。每次还配上荷叶饼，夹着油润酥糯的肉肉，我能吃好几个。没吃过的同学，恭喜你找到了新世界的大门~
用料：
500克五花肉
1小勺料酒
8-10小勺生抽
5克(也可不放)盐
做法：
粉蒸肉
买一斤猪五花肉或牛肋条，切成你喜欢的厚片，倒入一小勺料酒，多一些生抽，生抽量按你家口味轻重决定多少，拌匀后闻着有点咸就行了。然后放冰箱冷藏腌着吧，中间翻拌几次。我一般腌十小时以上。如果早上吃，就提前前一天腌上过夜，如果晚上吃就一大早腌上。腌好后，每一片都在蒸肉米粉里裹一裹，裹好后放盘子里码整齐，比较瘦的放下面，肥一些的尽量放上面。这样肥肉里的油可以渗一些到瘦肉。米粉你自己不想炒就直接买孔师傅牌的五香蒸肉米粉，记住每一片尽量多裹粉，多余的米粉可以往盘子底部适度再堆一些，切勿堆多哈，也不要堆在肉上面，不然会蒸不熟米粒发硬。所以放粉的盘子里不管剩多少都不要了请倒掉。
装盘码好的肉放普通高压锅里隔水蒸，先大火，上气后转中小火猪肉三十分钟牛肉三十五分钟即可。肉可以略肥一点，蒸透了不腻比瘦肉好吃。
荷叶饼就是普通蒸馒头的比例，面粉与水比例2:1, 酵母粉放面粉量的1%，揉匀整形，然后放锅里发酵到1.5到2倍大。开火蒸18到20分钟。
我一般500克面粉，250克凉水，5克酵母，10克糖，10克油也可以不加，揉成光滑面团，然后分成小面团滚圆，松弛5分钟，擀成椭圆形，擀成椭圆翻面后抹油，这样光滑的一面刚好在外侧。抹油后对折，用梳子压出花纹，饼胚周围往里压出荷叶边，然后上锅醒发，发酵到原来的1.5-2倍大时开火蒸。 我每个小面团分割的是70克左右，这些面做了7个馒头，7个荷叶饼。
对，你没看错，我是整形好了才发酵。

注意看小贴士！
南洋咖喱椰浆桃酥
难得我爸说好吃！

还说吃出了肉味(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸♪

豆豆说是十三香酥……

阿蓓说是肉酥……

好吧，我们叫它好吃的 *奇葩酥*
好不好 ฅ✧•̫̮✧ฅ
用料：
150g面粉
5g花椒粉
15g咖喱粉
5g泡打粉
50g红糖
70g玉米油
15g椰浆
5g盐
少许黑芝麻
1个蛋黄
做法：
粉类混合过筛
椰浆、红糖、白糖、玉米油、蛋黄混合
混合步骤1、2
分成小面团，表面沾芝麻，压扁。
烤箱预热170度，烤20分钟。
纯手工制作核桃腰果牛轧糖
用料：
300克香草味棉花糖
300克腰果核桃仁
200克雀巢奶粉
50克黄油
适量黑芝麻
适量奶粉（防粘）
做法：
香草味棉花糖 300克，腰果核桃仁 300克，雀巢奶粉 200克，黄油 50克。
首先把平底锅放入黄油小火融化，
再加入棉花糖微火搅拌融化，倒入奶粉翻拌均匀，倒入核桃仁，腰果后关火，混合搅拌均匀，我还撒了一点黑芝麻，这样就更香了。
然后移到操作台，用手揉和均匀，放入不粘模里，用擀面杖来回擀至平整，
稍冷却一下，放在砧板上切块，
再放入不粘盘里撒一点奶粉翻动一下防粘，
最后用烘焙纸一块块包裹好，装入漂亮的小盒子就大功告成了，
送人也不逊色哦！
家常土芹炒香干
用料：
若干块豆干
一小把芹菜
2瓣蒜
2克盐
半勺生抽
小半勺耗油
做法：
准备土芹一小把，紧实香干若干块，蒜头两瓣。
土芹切寸段，香干切段，蒜瓣切片备用。
土芹过沸水轻轻焯水，3到4秒即可，捞出控水备用。
炒锅加入底油，小火加热，加入蒜片炒香。
依次加入芹菜、香干，中火翻炒。加入生抽半勺，耗油小半勺，盐适量，翻炒均匀出锅。
家常土芹炒香干，搭配米饭🍚更棒哟😉。
奶油小餐包
简单好味的奶油小餐包，嘴馋必备单品。
用料：
#中种
200克高筋面粉
75克水
50克牛奶
2克酵母
#主面团
50克高筋面粉
25克鸡蛋
25克淡奶油
10克奶粉
3克盐
1克酵母
20克细砂糖
15克黄油
做法：
中种材料混合成团。
冷藏发酵17小时以上。
中种面团切小块，和主面团材料后油法揉至出膜。
松弛30分钟。
分割成12份，滚圆后放入长方形烤盘（28*22*4）。
最后发酵40分钟，表面刷蛋液，撒扁桃仁片，放入烤箱中层，上下火180度18分钟。
芦蒿炒肉
芦蒿炒肉这道菜，一旦想起就忍不住想要吃了，鲜嫩的芦蒿和猪肉做搭配，特别的开胃下饭，如今又到了芦蒿上市的季节，我当然不会错过吃炒芦蒿，简单搭配下锅炒一炒，开胃解馋，配上一碗白米饭，别提有多香了，这芦蒿的季节性比较强，错过就要等明年了，所以说喜欢吃当然不容错过，芦蒿的价格相对于一般的蔬菜要贵一些，但口感和价值却都很好，下面我便会将这道芦蒿炒肉的做法分享大家，想吃不用去饭店，自己在家就能搞定。
用料：
2瓣大蒜
100克猪肉
1勺生抽
1个红椒
少许食盐
1把芦蒿
做法：
第一步，芦蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将芦蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将芦蒿的老皮撕掉，分别处理好；
稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；

红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候；
放入蒜片爆香，接着便可将芦蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待芦蒿断生后，放入事先切好的红椒；
快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的芦蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃。
「超级酱爆彩椒芝士牛肉堡」
昨晚看到汉堡包的菜单让我口水直流三千尺
今天立马去金拱门吃了个双层阿拉斯加狭鳕鱼堡！

然而广告照片上都会有一句
「图片仅供参考，请以实物为准」
所以每次去金拱门，看实物和广告照，就像看一场买家秀

我们看的是美颜汉堡，吃的却是素颜汉堡..


小千不甘心 还想吃酱爆肉满芝士多的汉堡包
你们肯定也跟我一样> <
那么，这份菜谱请收下！

做份给家人吃，真是个营养又方便的美味佳肴，
外出野餐的好帮手
经铁板煎制而成的牛肉饼肉馅，
比一般的牛肉口感更好，
加入胡椒粉、孜然粉调味，
令人食欲大振回味无穷！

经典的牛肉汉堡，营养丰富、材料十足而且非常健康，自己在家就可以做，从此再也不用去金拱门！
用料：
500克牛肉
各1个彩椒
2片芝士
2片汉堡包
1片罗马生菜
1各洋葱
适量沙拉酱
适量番茄酱
做法：
食材准备
牛肉切块搅碎
把肉碎揉团成并压平
散上盐和胡椒粉腌味
彩椒·洋葱切条洗净
起锅热油煎牛排至焦黄后翻面
配菜过油备用
盖上两片芝士 蒸5分钟让芝士软化
面包底部抹上沙拉酱
依次放入食材
生菜-肉饼-配菜-番茄酱-盖上面包
O(∩_∩)O
/超级酱爆彩椒芝士牛肉堡/
菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）
这款菊花酥、葵花酥，使用植物油起酥，很适合喜欢素食的朋友，应朋友的要求，做成这款素酥，希望给素食者一个满意的答案。
用料：
油皮材料:
75克中筋面粉
25克玉米油
30克清水
油酥材料:
60克低筋面粉
30克玉米油
其他装饰用:
适量红曲粉
馅料：
80克红豆馅
做法：
将油皮材料混合成光滑面团;将油酥材料抓均匀成团。
盖好保鲜膜松弛30分钟。
把豆沙馅分成8份，每份10克。
将松弛好的油皮称重每份18克，油酥每份12克，揉圆。
拿油皮压平擀成圆形，把油酥放进去，包汤圆一样包好，收口要捏紧。
取一个包好的面团，压扁。
用擀面杖擀成椭圆形。
卷起。
依次把其余面团卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟。
松弛好的面团再次压扁。
擀长。
卷起，其余面团依次卷起，用保鲜膜盖好。
把松弛的面团对折，用手整成圆形，用擀面杖擀成擀成圆形面皮，包入豆沙馅，收口朝下。依次全部包好。
包好馅的面团。
葵花酥的形状，用擀面杖擀开，用刀或剪刀切成八份，中间不用切断。
再在每个小份上划上一刀，不要切到底，然后用手捏起一份，如图。
完整的葵花酥图案出来啦！
菊花酥的形状，也和葵花酥一样擀开面皮。
用剪刀在圆饼周围剪16道口子，作为花瓣。
将每一片花瓣扭转45度。
使豆沙馅露出朝上。
一共8个，做好造型，因为是素酥，我就不刷蛋液了，盖上红印章。
盖上印章的样子。
烤箱预热上下火180度后放中层，烘烤15至18分钟左右，每家的烤箱脾气不同，最后几分钟自己掌握，烤到微微上色就可以出炉啦！
葵花酥成品图。
菊花酥成品图。
再来一张特写。
特写。
美吧!快来一起动手做吧!
传统五仁月饼
许老师指导

馅/面比例，通常是4:6，老师的做法是5:5。
用料：
#皮面#
500克低筋面粉
145克糖
158克油（花生油最佳）
45克麦芽糖
80克（1.5个）蛋液
0.2克苏打
0.2大起子
每个剂子25克，共分35个
#馅料#
150克熟面
70克熟花生米
60克熟核桃
40克熟松子
80克熟瓜子仁
120克果脯
30克青红丝
50克麦芽糖
100克白豆沙
40克熟南瓜籽
20克橘子丁
20克青梅丁
20克玫瑰酱
50克花生油
40克香油
26克糖粉
每个剂子25克，出35个
做法：
先做皮面：取一个小盆，倒入158-160克油、145克糖。把2个蛋打入一个小碗搅匀，倒入盆中80克。倒入麦芽糖45克。搅拌均匀。
加入苏打和大起子，充分搅拌均匀乳化。
不用过筛，直接倒入低粉。用手动搅拌器搅拌均匀。
盆中面糊倒到案板上。用手和切板反复折叠后，醒20分钟。
做馅料：把馅料材料全部混合，用手搓均匀后压实，分成25克/个，用手攥紧成圆球。（补记：我的冰皮月饼模具，皮25克/个+馅15克/个；莲蓬子模具，皮30克/个+馅30克/个；树叶模具，皮25克/个+馅25克/个。没放玫瑰花酱，馅料有些散，不太容易团成球状）
把烤盘撒上散粉。
醒好的皮面分成35个剂子，揉圆拍扁。
用手窝着包入馅料，转着按压光滑，注意是压着封口，不要团，否则易开裂露馅儿。
用50克针式月饼模具压模，做法：把面团放到案板上，把模具轻轻扣在上面，左手把住模具，右手按压到感到明显阻力，然后像打针一样脱模。
烤箱预热，上火180下火160，放第二层，先烤10分钟。
准备刷面蛋液：1个全蛋加2个蛋黄、2滴色拉油、几滴老抽，搅拌均匀呈酱色后过筛备用。颜色参考老师手里的碗。注意蛋液的颜色要够，否则烤出来的月饼颜色浅，不好看。
烤10分钟后，取出月饼，在月饼表面刷蛋液。再烤7分钟。（补记：我的ACA烤箱上下火均180度，先烤十分钟然后刷蛋液，再烤十分钟出炉）
烤好后取出放凉。返油要密封包装后进行，返油一周后可食用。刚出炉也可食用，口感酥软。
烤出后蛋液颜色效果对比，中间是酱色蛋液，两边是棕黄色蛋液。
模具要按压实诚再脱模，否则烤出后纹路太浅不好看。
还是老月饼模具耐看。
蚝油鲜虾肉沫豆腐饼
用料：
1块老豆腐
1个鸡蛋
6只虾
适量肉沫
一勺面粉
适量蚝油
两根芹菜
适量白糖
适量玉米油
做法：
老豆腐焯水后切掉两面的硬边
如图虾切丁 肉剁成肉沫
（都不要太碎 这样吃起来比较有嚼劲）

上爪直接抓匀
加入芹菜碎抓匀
抓一把
再手上反复颠下成型
热油小火下锅
煎至两面金黄
饼成
香芋赤小豆咸粽子
端午安康，天堂奶奶教的，值此怀念
用料：
片粽叶120
克糯米2500
克盐
赤小豆1斤
1个香芋
500克五花肉
十三香
做法：
提前一天晚上泡米
提前一天晚上泡豆子
粽叶提前晚上煮好泡着，水草直接泡着不用煮
第二天米和豆子沥水，粽叶冲洗一下
切猪肉
切芋头
翻炒猪肉出油加五香粉和盐
用猪油和花生油炒米，加入十三香和盐，要放够味道，不然煮出来的粽子会很淡，5斤米分两锅炒了
赤小豆也要炒一下加入糯米搅拌
香芋也炒香加入十三香和盐
包粽子步骤一
步骤二
步骤三
步骤四
完成
5斤米包了两蓝子
加满水起码要煮4个小时，中途记得加水啊
柠檬蜂蜜鸡翅
柠檬除了泡水之外找到了新的位置✯⸜(ّᶿ̷ധّᶿ̷)⸝✯
用料：
5只鸡翅
半个柠檬
1勺蚝油
2勺酱油
4勺料酒
5片姜
2瓣蒜
一小段葱
适量盐
适量糖
适量玉米淀粉
适量蜂蜜
做法：
鸡翅洗净划几刀。柠檬切片。
把除了柠檬、蜂蜜、玉米淀粉之外的所有配料倒到一起。

把鸡翅放进去腌一会儿。
我腌了一个小时左右就挺入味的了。
热锅倒油，先把鸡翅煎一会儿。
注意要稍微多煎一会儿，鸡翅里面熟得慢，别问我怎么知道的……
把腌制的酱料加适量玉米淀粉和少量水勾芡，倒进锅里，柠檬片也倒进锅里。
等锅开就可以装盘啦。
摆盘，淋上少许蜂蜜，撒上摆盘奥义香葱和芝麻。
剩下的蜂蜜和柠檬就泡水喝吧。✯⸜(ّᶿ̷ധّᶿ̷)⸝✯
独创椰浆滑炒蛋白
为家中有位健身人士准备的早餐。本想加牛奶或奶油的，想起冰箱中还有半盒用剩的椰浆，料想椰香配蛋白的味道也应该很不错，索性一试。在没告诉他换了配方的情况下，某人一试大呼好吃。看来是成功了。✌️
用料：
三个鸡蛋白
40-50毫升椰浆
少许香草
3-5克黄油
做法：
蛋白和椰浆混合，加少许盐搅打打匀。
小火热锅放黄油。倒入打匀的蛋白
底层有稍稍凝固时推动铲子，帮助上层流动的蛋白流到锅底解热。一直永小火。
不需要等蛋白全部凝固才关火，大部分成啫喱状即可关火，锅中余热会加热其余未凝固蛋白。装盘，撒少许香菜。
鹅蛋炒平菇
我家一直喜欢吃鸡蛋炒平菇，结果长辈非要吃鹅蛋，我一点都不喜欢鹅蛋，总觉得炒出来的鹅蛋太厚实，不香。
用料：
200克平菇
1枚鹅蛋
少量盐
少量鸡精
做法：
备料，黑平菇和鹅蛋。
鹅蛋的蛋黄真大啊，但是鹅蛋真心不好吃啊。平菇清洗之后撕成小片。
锅里放油，把调好的鹅蛋倒入。
稍微焦黄一点再翻动，另外一面继续煎。
把蛋饼推到一边，下平菇。
平菇翻炒之后会出一些水份，不用管，加一点盐。
用铲子把蛋饼分开，加一点鸡精，起锅。
成品。
平菇吃完了，鹅蛋都还没吃完。
酱炒咸菜丝
不知道南方的小伙伴们会不会吃这道菜～
这个咸菜丝具体的学名我也不知道～
也叫旮瘩丝儿～凉拌也很好吃～
这个菜适合搭配粥和馒头一起吃～
用馒头夹点儿咸菜丝～
咬一口～
再喝口粥～
清淡可口～
爱了😘
用料：
半斤咸菜
适量葱花香菜碎
两勺生抽
一勺老抽
一勺白糖
适量鸡精
时间白芝麻
做法：
先将咸菜丝焯水，过凉水，反复搓洗三遍，去除异味后，用凉水浸泡半小时。
然后将咸菜丝撰干水分，一定要干干的，不带一点水。
锅中多放油，放葱花爆香，加入咸菜丝翻炒，加入生抽，老抽，白糖，鸡精调味～翻炒均匀～

咸菜丝炒软烂后，加入白芝麻，葱花香菜碎，翻拌均匀即可～