xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小鸡枞菌炒腊肠
用料：
3片姜
1根腊肠
200克鸡枞菌
3根芹菜
做法：
腊肠切片捞一遍备用，鸡枞菌切好，芹菜切好，起油放入姜，放入腊肠炒1分钟，放入鸡枞菌炒熟放入蚝油，盐，鸡粉，芹菜，炒均匀即可
泰式青咖喱炒蛤蜊
夏天要到了，吃腻了家常做法的炒蛤蜊，今天来个泰式小清新口味吧~青咖喱椰浆和海鲜，一秒带你来到阳光沙滩~~~微博@小当家夏弥
    由于不知道为何做视频菜单，so想看视频的可以去优酷看看http://v.youku.com/v_show/id_XMjcxMzYyOTkyOA==.html
用料：
一汤匙泰式青咖喱
3只鸡蛋
半只洋葱
少许香菜
少许芹菜叶
1只灯笼椒
2只青椒
500g蛤蜊
4只大蒜（独蒜）
一罐椰浆
做法：
切菜备料：洋葱切成洋葱粒和洋葱块，芹菜摘叶，青红椒切块，独蒜拍碎，备用；
三个鸡蛋打碎，倒入洗好的蛤蜊中，按摩一下，再把蛋液倒出来；
锅里倒油，爆香蒜末、洋葱末后放入青咖喱炒化（别炒过了会苦）
倒入蛤蜊翻炒一下后，快速倒入蛋液炒散；随后加入洋葱和青红椒翻炒
倒入大半罐椰浆，中火煮一分钟，倒入芹菜叶，翻炒至蛤蜊开口；
起锅，点缀些香菜。
巧克力慕斯狗狗（4只量）
用料：
140克巧克力
145克奶油
10-20克牛奶
110克卡仕达酱
20克炼乳
8克吉利丁片
30克（可不加）朗姆酒
做法：
1、吉利丁放进冷水（夏天用冰水）泡软待用。
2、巧克力加牛奶溶化，与卡仕达酱混合成巧克力酱后待用。

3、淡奶油加入炼乳、朗姆酒打至5-6分（快有点纹路的样子），加入混合后的巧克力酱拌匀。

4、将泡软的吉利丁隔水溶化成液体，加入3中拌匀后倒入狗狗模具中。放入冷冻室中冻10个小时以上脱模。
抹茶肉松蛋黄青团
一直对青团没有太大的兴趣，以至于从来没有去主动买来吃过，看到网红的肉松蛋黄青团，虽然青团我不爱但是内馅我无法抗拒啊，正版的应该要用艾草叶吧，可是我不爱啊，什么是绿色的？灵光一现，我最爱的抹茶不就是😄浪费了两锅最后做完完全大爱😘😘
用料：
100克糯米粉
30克玉米淀粉
25克糖
140克牛奶
少许五十铃
少许温开水
10克黄油
适量肉松
3颗蛋黄
保鲜膜
做法：
牛奶加糖隔水融化
糯米粉和玉米淀粉倒入牛奶里搅拌均匀后隔水蒸熟，不要提前放入抹茶粉，不然成品出来你会哭😰😰
蒸熟的糯米粉倒入黄油，混合均匀放凉（记得一次性手套里面要戴厚手套，你可以试试不戴😍）
抹茶加温开水用茶筅搅拌均匀，少量加入到放凉的糯米粉面团，少量多次加入直到揉出你喜欢的绿色，抹茶可以慢慢添加，不需要一次调很多
蛋黄放微波炉，或者烤箱或者蒸熟后用勺子碾碎和肉松混合均匀
带好一次性手套，揪一个面团拍扁包馅，四边拉起包好，放在事先剪好的保鲜膜包好，噹噹噹，美味的抹茶肉松蛋黄青团就完成啦😍😍
辻东京巧克力磅蛋糕
大叔说好吃，墙裂推荐！
用料：
100克无盐黄油
100克糖粉
两个鸡蛋
70克低筋面粉
3克泡打粉
30克可可粉
30克巧克力
做法：
巧克力隔水加热至融化，维持温度30度左右。备用。
黄油室温软化加糖粉打发至变白蓬松！
分六次加入打散的常温蛋液，每次都要搅打均匀再加入下一次！
蛋液加完面糊是有光泽不分离的，如图！
筛入低筋面粉，泡打粉，可可粉。
搅拌均匀后面糊要有光泽，大概搅拌六十次左右。加入融化的巧克力，搅拌均匀。
模具垫纸，面糊倒入模具，震几下！170度50分钟左右。
吃吧！
💟石榴梅青酒&清爽！！！
💟节后第一天下班，到家有点乏～特调制解压酒
                           ～味道甘甜&清爽～
用料：
1大个石榴
200ml矿泉水
1罐桂花味百事可乐
200ml青梅酒
做法：
石榴+矿泉水，用料理棒打成汁后，过滤。
加入桂花味百事可乐搅拌均匀，再加入青梅酒，再次搅拌均匀就可以啦啦啦～~~~~~~~~~~~~
腐乳肉包
用料：
500克低筋面粉
50克白糖
250克水
5克酵母
5克盐
70克腐乳汁
250克糖（腌肉）
400克猪颈白肉
适量熟白芝麻
做法：
水，酵母，白糖放入主锅，一分钟速度3拌匀
加入面粉，揉面模式2分钟
揉好后面团拿出来揉光滑
面团分成等量小面团，包上腌好的肉，发酵到两倍大，开火上汽后蒸15分钟
可以吃了
白肉加糖腌制两天，要包再加腐乳汁和熟芝麻拌匀
煎牛肉片
用料：
500克牛肉片
三瓣大蒜
克油
克盐
克糖
两勺生抽
一勺辣椒粉
克白芝麻
1根葱
一小勺白胡椒粉
少量鸡精
做法：
在牛肉片里加入所有的配料，搅拌均匀后，研制一个小时。
把牛肉一片一片地放在煎锅里两面煎一下。牛肉不再渗血了就可以出锅了。
吃的时候用刀叉切一下就可以了。
抹茶麻薯面包
6个份，1个215cal
用料：
材料1：
65g高粉
30g糯米粉
1小勺酵母
2大勺白糖
2小勺抹茶粉
100-110g水
材料2：
65g高粉
1/3小勺盐
10g黄油
塑形用：
30g糯米粉
15g白糖
60g水
1大勺玉米淀粉
100g什锦豆馅
1大勺高粉
做法：
称量#揉面
1.把1的材料放入料理盆中，把2的材料放入另一个料理盆中
2.对准料理盆1中的酵母倒入温水，用木铲混合均匀
3.在1盆加入2盆的材料，混合均匀
4.揉面。将揉好的面团收口朝下，放进料理盆中用保鲜膜盖上，发酵（40℃25-30分钟）
分割#醒面
发酵好后，手指测试，排气，将面团取出分为6等分，并分别重新团好，收口朝下放置，盖上湿布醒面10分钟
塑形#
1.收口向上，按压面团让气体充分排出，将面团边缘按得薄一些，按成10m的圆形
2.在面团中央放上1/6份量的什锦豆馅，以及1/6份量的求肥，捏起面团的两边将馅料牢牢包住，捏紧收口。
3.在面团表面蘸上高粉，收口朝下放置在铺了烘焙纸的烤盘中
2次发酵#
盖上保鲜膜和湿布，40℃发酵20-25分钟。
烘烤#
在面团表面用滤茶器筛上高粉，烘烤190℃12-14分钟。
制作求肥（其实就是麻薯）：
1.在碗里加入糯米粉，白糖，混合均匀后加入水，搅拌均匀
2.盖上保鲜膜用微波炉加热500W1分钟，取出搅拌，再加热1分钟。
3.在烤盘里撒入玉米淀粉，将求肥倒在里面，塑形成直径12cm的圆形。
4.冷却，切成6等分
什锦豆馅吸去水份后分成6等分。
在家也能吃出五星级西餐–黑胡椒香煎牛排
用料：
1块牛排
2朵西蓝花
2个小番茄
做法：
平底锅烧油，少许，小伙，放入买好的黑胡椒牛排，煎制7分熟，即可，摆盘，西蓝花西红柿或者紫甘蓝。
自制小米锅巴【回味无穷】
2020年，全民动员制作小米锅巴，我们也加入了
用料：
适量小米
适量面粉
适量花生油
2勺孜然粉
1勺盐
做法：
我把小米泡了一个晚上，彻底泡透了……别人都是泡2个小时，我泡着泡忘了😅泡到可以捏碎了小米，就可以了。倒入适量面粉，搅拌，面粉比小米少，赶成薄饼，切成方片
油温热到7成，放入翻炒，不要火候大了。我一开始炸糊了，后来炸的金黄捞出就行
撒上盐和孜然粉，在搅拌面粉的时候加也行
颜色深的是炸糊了，一定注意火候
水煮牛蛙
本打算做红烧牛蛙，想想炒牛蛙。蛙肉会缩水还要大火收汁不小心肉就煮老了，还不如煮了算。
用浓汤宝做汤底怎么样都不会差。材料很随性家里有的都放了一点，大约四人份的。郫县豆瓣酱，辣椒面(不辣，偏香那种)不可少。
步骤图都没有【哭】因为吃完后才发现还不错，就来分享了
用料：
5只牛蛙
1个浓汤宝
2勺豆瓣酱
1勺辣椒面
做法：
市场店家处理好，回家洗洗，斩块腌制
腌料：盐两勺
           研磨黑胡椒粉转三圈(没有就普通胡椒粉吧)
           花椒10粒左右
           姜一小片
           料酒三大勺
           蒜头3-4瓣拍碎
           小茴香一小撮，香叶2-3片(这两种可省，家里卤料剩下想消耗掉)
腌制：15-20分钟左右
没有用生抽调味的原因是不想蛙肉染上酱油色，喜欢酱油的可以选用
蔬菜建议不要根茎类，煮的时间就，到最后汤底糊里糊涂地，过于浓稠。

炒料：全程小火炒，怕糊了。
           油要比平时多些，先放姜片(1-2片)略炸          
           再放花椒粒(15粒左右吧)花椒粒略变色立马捞出
           接着放蒜头(3-4瓣)
           然后豆瓣酱(2勺)炒出红油
           最后放辣椒面略炒，倒入清水，放入浓汤宝
           
          
汤底烧开后放蛙肉，按蔬菜熟易成度依次放入
煮开，装盘
泼热油：放上葱末，蒜末，辣椒面，花椒粉，花椒粒泼热油完成。
                有炸的花生米更好
营养美味红糖吐司
配方来自mingji新浪博客，原方中种法，被我改成直接法了，配料也有改动。

红糖比一般砂糖的营养成分要多，保留了较多维生素和矿物质，是补血养颜的佳品，MC来的日子，来两片红糖吐司吧～～
方子是450克吐司模一个的量。

制作前请看小贴士！
用料：
250克高筋粉（惠宜）
50克红糖粉
9克奶粉
175克一个鸡蛋加水（我的鸡蛋52克）
3克盐
3克干酵母
22克橄榄油（原方黄油23克）
做法：
除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到完全。
我用的红糖粉，如果用一般红糖，请事先开水泡开，放凉后再用。
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分鐘，高度基本定型，表面上色，就可以盖錫紙了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。群号：255252486 微信：1192973676

微博：Leibaobao00
组织不是特别细腻，胜在红糖香味浓郁～～
免烤3D立体狗蛋糕
三款简单粗暴零失败【免烤3D立体狗蛋糕】。可以任性拗造型，倒入动物模具成品很像玩具。没有模具直接倒碗里就成一样好吃。
用料：
35g吉利丁
350ml奶油
60g巧克力
35ml牛奶
120ml酸奶
50g白糖
125g芒果泥
一支巧克力笔
做法：
巧克力放入模具做眼睛和鼻子
吉利丁10克冷水泡软，隔热水化
奶油120ml打六分发
巧克力60g加牛奶25ml，隔热水搅拌均匀，加入吉利丁液
放凉后加入打发奶油混匀，倒入模具，冷藏或冷冻至凝固
脱模，完成
巧克力放入模具做眼睛和鼻子，吉利丁10克冷水泡软，隔热水化，奶油120ml打六分发
酸奶120ml加白糖25g搅拌均匀，加入吉利丁液拌匀
放凉后加入打发奶油混匀，倒入模具，冷藏或冷冻至凝固
脱模，完成
巧克力放入模具做眼睛和鼻子，吉利丁15克冷水泡软，隔热水化，奶油100ml打六分发
芒果泥125g加牛奶8ml，加糖25g隔热水搅拌均匀，加入吉利丁液拌匀
倒入模具，冷藏或冷冻至凝固
脱模，完成
消耗淡奶油 自制黄油(详细)
很多人遇到淡奶油没用完又快过期舍不得扔的问题，淡奶油没变味没分离的情况下，赶快做成黄油+酪乳吧！
下列步骤我用的厨师机哦！
用料：
随便淡奶油
多多益善冰水
1台厨师机/电动打蛋器
1个深的盆子(打淡奶油)
1个干净盆子(洗黄油)
1个刮刀
做法：
准备工作：提前1小时，把用来打淡奶油的盆子和水放进冷冻室，主要作用是加速水油分离。
淡奶油用厨师机/电动打蛋器开6-7档(高速)疯狂打
继续打，打累了就歇歇
打到豆腐渣形状，并且开始出水时，可以慢慢减速到1-2档(低速)，主要是避免水飞溅。
很快就会水油分离，等黄油全部粘连在打蛋头上时关闭机器。整个过程20分钟左右。
下面的奶别扔，留下来就是酪乳(buttermilk)，可以做酪乳炸鸡，红丝绒蛋糕等等，也可以直接喝。
黄油换到干净盆子里，冰水拿出来，洗手手，开始洗黄油。搓搓捏捏，多换几次水，大概4-5次，直到冰水干净不浑浊为止。在冰水里就可以给黄油塑形，这个时候不会太黏手。
放在厨房纸上把表面的水尽量吸干，然后转移到油纸上包裹好，最后再包裹一层锡纸，放进冷冻室，大功告成！！！
炒花生米
简单的下酒菜来咯！香脆香酥的花生米🥜，但是不可以吃太多，容易喉咙痛呀。
用料：
按个人喜好花生米
一勺半盐
些许油
做法：
锅中倒入比平时炒菜少的油，下花生米最小火，不断翻炒，一定要一直炒不然会糊喔~
炒至如图所示颜色加入盐继续翻炒。
出锅！
螺旋抹茶面包
我方子用的是飞雪无霜大神的螺旋面包，我只是把里面奶油换了
用料：
100克淡奶油
10克糖
3克抹茶
适量表面抹茶
做法：
淡奶油加糖加抹茶粉打发
装入裱花袋，我有用花嘴
挤入奶油，表面撒上适量抹茶
全麦蔓越莓吐司
一听全麦，就会觉得那么健康，低卡，低热量。全麦吐司是健身减脂时期的好伴侣，
用料：
140克高筋面粉
140克全麦面粉
15克奶粉
180克水
5克盐
3克酵母
20克细砂糖
25克黄油
50-60克蔓越莓干
做法：
除黄油、酵母外所有材料混合一起，揉成一个球，然后放入软化好的黄油，揉至扩展阶段，因全麦粉的颗粒很大，所以不太能出手套膜。
发酵至两倍大
分成三份，分别排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟
取出一个，擀成椭圆的片
铺上蔓越莓
送上至下卷起来
三个卷好，二次发酵，发酵时间在1小时
发酵至八分满
165度，烤箱下层，45分钟
烤好了
蔓越莓分布均匀
[地方小吃]芋饺
小的时候从没吃过这道美食，直到我长大、工作、结婚。一次老妈来我家玩，在我家住了一段时间，天天变着花样给我做好吃的，我第一次吃到了芋饺，立即被它特殊的外形和口感给征服了！

        我问老妈：“你以前怎么从来没做过？”，老妈说：“我带三个孩子还要上班做家务，哪有那个空闲和心情！”说的也是，老妈的才能和天赋都让我们给耽误了！
用料：
随意几个芋子
适量粉状地瓜粉或木薯粉
适量水饺馅
做法：
芋子要挑两头圆的，蒸好比较软烂！
洗净，蒸熟，去皮，晾凉！
芋子用手抓成烂泥状，同时除去捏不烂的芋子块，然后分次加适量的粉状地瓜粉或是木薯粉，揉成柔软不沾手的面团！
馅料就用饺子馅，可以提前准备，我一般会多准备一些，剩余的包饺子！
无需擀皮，手上沾点粉，取一小团捏成碗状（水饺皮大小），加馅料包成三角形即可！万一手残，破了皮漏了馅也没有关系，可以打布丁哦，而且完全看不出来，嘻嘻！最后等水开了下锅，像平常煮水饺一样即可！乘热吃，那叫一个香嫩Q滑！
经典热巧克力（PH大师配方）
PH大师经典配方，无需多说，口口香浓，治愈神器。
用料：
70g黑巧克力
300g牛奶
36g水
30g（我用了18g也很好）细砂糖
棉花糖（装饰用）
做法：
牛奶，水，细砂糖放入一厚底奶锅中，搅拌至糖溶化，中火加热至滚。
加入巧克力搅拌至完全融化。再加热至表面浮出第一个气泡时奶锅离火。
把煮好的巧克力用均质机或者果汁机搅拌一分钟即可饮用。
为提高颜值，丰富口感，可放入一颗到几颗的棉花糖。（这一步骤不是原配方）
也可打发一点淡奶油放在表面，味道也很销魂。
宫廷窝窝头(板栗的香味)
第一次做，但被朋友赞不绝口，确实是一款精美可口的小点心，小零食，健康，简单，一起来试试！
用料：
75g玉米面
50g熟黄豆粉
25g白糖
做法：
材料全部混合搅拌好，加温水，慢慢搅拌，揉成结实的面团，不要太稀
松弛一会分成若干个小剂子，中间做个小洞
上锅蒸，水开后15分钟，出锅，好好享受吧，满口栗子的香味，很奇特，虽然并没有栗子！
培根鸡蛋卷
用料：
1个鸡蛋
2片培根
1片香葱卷饼
2片生莱
少许油
少许盐
少许黑胡椒
少许番茄沙司
做法：
先将鸡蛋打至起泡，撒上黑胡椒打匀
平底锅内放少许油烧热，放入鸡蛋摊成蛋饼，待蛋液稍微凝固，放上葱花饼后再翻面加热后放入盘中
在锅内放上2～3片生菜，把多余的水弄干，放在蛋饼上
在锅内放2片培根，剪熟放入蛋饼上，注意不要太老
洒上少许番茄沙司，把饼卷起来就好了
冬夜暖锅   香芋排骨粥
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。香芋烹煮方法，烧、炒、炖皆可，用其与猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。寒冷的冬夜，做这款香芋排骨粥白粥软糯，排骨醇香，芋头焦香。。。美味和养生两不误，何乐而不为呢？
用料：
排骨
粳米
猪排
芋头
鸡肉
猪肉
做法：
1、芋头削去外皮，切块后洗净，放入油锅中以小火炸至外皮金黄色，捞出沥干油份备用。
2、排骨洗净，切块，放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用；生姜去皮切片，香葱洗净切碎备用。
3、锅中的水煮开后放入洗净的粳米，转小火煮20分钟，再放入焯过水的排骨和姜片继续煮30分钟后。
4、放入炸好的芋头块一起煮10分钟，最后加入适量盐和少许鸡精，淋少许香油即可。
罗密亚西饼
今天的这个挤花饼干，面糊较湿，面比较软，无法用手直接操作，所以借助裱花嘴来塑形。这种饼干的面糊不要太稀也别太稠。太稀了挤出来花纹不清晰，如果太稠了不好挤。还有就是掌握好挤花的角度，控制好力度，要不会不匀称。
用料：
20克大杏仁片
10克核桃仁
150克低筋面粉
95克黄油
30克白砂糖
20克糖桂花
100克糖粉
55克蛋白
做法：
内陷原料：大杏仁片20克，核桃仁10克，白砂糖30克，糖桂花20克，黄油20克
制作：我用的是杏仁片和核桃仁，也可以只用杏仁片，或者其他干果
干果切碎即可
锅中放入白砂糖和糖桂花，熬化至沸腾
再加入黄油和干果碎，用勺子慢慢搅拌，待汤汁收干即可
原料：黄油75克，糖粉100克，蛋白55克，低筋面粉150克
制作：黄油软化切成块，放入糖粉
先用橡皮刮刀拌匀
再用搅拌机搅拌均匀打发
加入蛋白搅拌均匀
在面糊中筛入低粉
用刮刀以不规则的方向拌匀
装入罗密亚裱花嘴，放入面糊
用罗密亚花嘴贴住烤盘以垂直方式挤出直径约5cm的圆形
填入熬好的糖馅，如果糖馅干了变成固态，可以再加热融化即可
BBQ烤玉米
天气好的时候天天想吃烧烤，肉吃腻了换个玉米🌽来烤烤:)材料好简单，如图，洒一小把盐一把黑胡椒腌上十分钟，然后玉米上刷点黄油，其他蔬菜刷食油，上架烤20分钟，装盘开吃😋
用料：
根玉米
克黄油
克盐
洋葱
甜椒
做法：
步骤如题，备料特别简单
玉米青菜胡萝卜排骨汤
我和老公的最爱！荤素搭配营养均衡！超赞一点不油腻！
用料：
半斤排骨
一根胡萝卜
一把（公公自己种的没有化肥哈哈哈哈）小白菜
一根玉米
少许盐
做法：
排骨焯水之后炖一个小时，有高压锅不用这么久。烂了之后放玉米胡萝卜块。转小火煮30分钟，然后快出锅时候，放青菜就OK了。出锅前撒一点盐，就OK了！只放盐保持汤的原汁原味！建议少放，特别鲜美！
百香果西芹黄瓜汁
口感：芹菜有种淡淡的咸味出来，总体味道和谐的
用料：
2个百香果
1根黄瓜
2-3根西芹
50ml饮用水
做法：
西芹放杆子，不放叶子。所有食材放入破壁机。
紫薯荷叶馒头夹
蒸熟的紫薯泥水份及面粉的吸水性会不同，牛奶用量上下10克调整。
用料：
120克紫薯泥
250克面粉
3克酵母
90克全脂牛奶
少许玉米油
做法：
紫薯蒸熟压成泥
酵母粉放牛奶中溶解
倒入紫薯泥中
加入面粉
搅拌均匀，基本成团后手揉
成光滑面团
取每份50克揉成扁圆
用擀面杖从中间慢慢上下擀开成牛舌状
一边抹油
对折起来，用刮刀轻轻压出痕
再用牙签沿着痕迹戳孔。
完成，发酵至1.5倍大热水上锅蒸12分钟闷5分钟
蒸好了
可以夹菜啦
咸蛋黄饼干
一枚爱跑马拉松🏃‍♀️的吃货😋
用料：
饼干
205克低粉
35克黄油
25克砂糖
120-125克牛奶
酥皮
6个咸蛋黄
55克黄油
适量粗粒砂糖
做法：
蛋黄蒸熟 捏成细沙
饼干团
酥皮
擀成长方形
酥皮包在饼干皮里面
第二次 3折
第三次 3折 擀
第三次 4折擀
每次折后都静置15分钟
叉成小孔
切成小块
装盘
160度35-40分钟
出炉
凉透就可以
炖鸡汤
给好好学习的自己补一补
用料：
半只鸡
适量炖鸡药材包
玉米
香菇
生姜
葱
做法：
准备食材
1.首先，准备各种食材
炖鸡汤药材（直接买的一包，里边啥都有）
香菇泡水切小，姜切片，玉米，葱，鸡
2.把鸡肉放入锅中煮，煮到浮沫都出来后，把浮沫撇出来
3.加入各种药材，生姜，香菇，玉米炖煮
4.四十分钟后，加入葱（我没有切，是整个打个结放进去的）再炖二十分钟
（因为就是普通鸡，一个小时就够了）
5.炖好了尝一尝味道，太淡的话就加点盐
把煮好的鸡汤舀出来一些煮面
剩下的可以放着下次再加热做泡饭煮面之类的
鸡汤泡饭
炸香蕉肉卷
今天我们‘创作’一道西式快餐【炸香蕉肉卷】，虽然制作稍稍花点时间，但结果一定会让你觉得物有所值。
用料：
1斤里脊肉
3根香蕉
1个蛋清
面粉
面包糠
做法：
将里脊肉速冻1个小时（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，尽量薄，如果不均匀可以用刀面把它拍薄（能买到切好的肉片会更好）。将肉片的两面拍上盐和胡椒粉腌10分钟
香蕉切成1寸长的段，将香蕉放到肉片上，用肉片把香蕉卷起来
蛋清打均。将做好的肉先裹上一层薄面粉——沾蛋清——沾面包糠，要用力压一下，让面包糠在肉卷上粘牢
锅里放2碗的油，烧到7分热，将处理好的肉卷放入油锅，用中火炸4分钟就可以了
炸抄手
用料：
抄手
色拉油
做法：
抄手一盘
锅内倒油，多一点，八成热时，一个一个地放入抄手，油温以抄手一下锅抄手皮子就膨胀起泡为宜，中小火炸至金黄即可。
趁热吃香酥无比。
草莓果酱夹心麦芬
9个小号纸杯的量~
用料：
110g低筋面粉
70g无盐黄油
30g奶粉
60g细砂糖
2个鸡蛋
1小匙泡打粉
1小匙香草精
适量草莓果酱
适量蔓越莓干
做法：
黄油室温软化，加入细砂糖搅打均匀
两个鸡蛋（中等大小）打成全蛋液，分次加入1中打发
低粉、奶粉、泡打粉混合均匀，一起筛入2中
在面糊3中加入蔓越莓干及香草精，用刮刀稍微切拌均匀
在纸杯中放入一半面糊，中间压成凹形，放入一小匙草莓果酱，再放入一半面糊将其覆盖
烤箱预热170度，中层上下火20分钟
不用煎不加水的啤酒鱼
休渔期结束，开渔咯。不需要用油煎鱼，不加水加入啤酒的砂锅鱼，炖煮十五分钟，啤香沿着砂锅孔四溢。鱼肉又鲜又香，配菜也很好吃。
用料：
1条（1-2斤）鱼（草鱼/黄骨鱼）
2瓶啤酒
5片姜
1勺生抽
3勺酱油
1勺盐
3勺豆瓣酱
3勺柱候酱
1根大葱
3根小葱
8瓣蒜头
3个小米辣
3个大红辣椒
1个洋葱
3根香菜
1小块豆腐
做法：
这次选用的是鲩鱼，1斤左右。将鱼清理干净后去掉鱼腥线，鱼头鱼尾分开，鱼肚切成鱼块。切好的鱼用盐涂抹全身，腌制十分钟。
豆腐、洋葱切块。大葱切段、小葱、蒜头切粒。切好的材料全部铺入砂锅底。
大红辣椒、小米辣切段，起油锅放入两种切好的辣椒，加入3勺柱候酱和3勺豆瓣酱。炒软辣椒后出锅，将料汁浇在铺好鱼的砂锅中。另拿一个小碗，调制调料汁：1勺老抽➕3勺生抽➕1勺盐。调好的料倒入铺好鱼的砂锅中。
一切调料放好后，倒入2瓶哈尔滨啤酒。啤酒没过鱼肉，开火煮15分钟即可。
煮到15分钟后开锅，加入葱花。
根据个人喜好可以加入香菜。
起锅，开餐。
吃完鱼后，可以单独起一锅白水烫生菜、油麦菜、菌类、豆芽等，青菜煮熟后加入鱼汁拌着吃也很好吃！
红糖糍耙
用料：
糯米粉白糖
黄豆粉红糖
做法：
白糖放到水里化开，加入适量糯米粉揉成面团，搓成这样的长条，上锅蒸熟后面取出放凉
锅内放少许油，煎至两面金黄
捞出摆盘
用漏网撒上熟黄豆粉
最后熬点红糖浆淋在上面
不要马上吃，放量一下更Q弹哦
简单美味de宝宝小零食
带娃出门一定要备够吃的喝的，这款小零食只要微波炉就可以做，分分钟搞定，简单营养又美味。
用料：
需要干酪含量高的芝士片
做法：
芝士片切块。
盘子铺好烹调纸，芝士片切小块摆好。
放入微波炉，高火叮两分钟。
出炉放凉，完成。
香香脆脆的。
减脂必备五香酱牛肉
记得小时候最爱吃老妈做的酱牛肉 不用切 直接拿一块跑出去和小朋友们一起边玩边吃 虽然很难在现在吃到小时候的味道了 但是简简单单就是最美的味道
用料：
一条牛腱子肉
适量葱
2个八角
5片姜
1块桂皮
10勺生抽
10粒冰糖
1袋炖肉包
适量盐
2个干辣椒
1勺鸡精
做法：
洗好的牛腱子肉改刀
用清水浸泡出血水
准备好调味料
电压力煲 放调味料 加水
放入肉 加生抽 颜色就靠它 也可以再少加点老抽
加盐和鸡精 盖盖选择牛羊肉键
出锅 晾凉放冰箱冷藏 更好切片
牛肉汤是好东西 可以煮面 可以卤蛋
给我优姐煮的牛肉汤面
冷藏一晚的牛肉 切片后别有一番风味
一定要选牛腱子肉 筋和肉的花纹既好看又好吃
最后来个牛肉三明治🥪收工
清蒸泰式柠檬鱼
到泰国餐厅必点的肯定是这道清蒸柠檬鱼，酸甜带着青柠香气，搭配鱼的鲜味，掳获了许多老饕的心。
用料：
1条鲈鱼（约400克）
1根红辣椒
20克姜末
20克蒜末
3根葱
适量香菜
#调味料
20克米酒
35克青柠汁
25克鱼露
15克椰糖
2克白胡椒粉
做法：
鲈鱼洗净，沿着肚子中间的鱼骨片开。
背部不要切断，二面抹上薄薄的一层盐，不要太多，腌15分钟。
放入盘中，将蒜末、姜末、辣椒丝均匀地撒在鱼上。我用的红辣椒不太辣，主要是辣椒的香气及配色好看。
调味料混合均匀，淋在鱼上
水开后中火蒸8分钟，熄火闷3分钟。
出锅撒上葱丝和香菜装饰即可。
《生酮》杏仁椰蓉司康
烤的时候满屋奶香，尝起来也很不错。
外皮酥香，满满的椰蓉杏仁香气，还有奶香，这货低调有内涵。
用料：
100克椰蓉
100克杏仁粉
55克黄油
95克牛奶
5克泡打粉
1克盐
做法：
将杏仁粉 椰蓉 泡打粉 盐混合均匀。将黄油切小粒跟粉类混合，揉成粉状。
加入牛奶，揉成团。用手分成十份。（粉比较松散，捏的时候需要注意，尽量避免裂痕）
预热烤箱190度，烤制20分钟。
蒜蓉烤海鲜
第一次做这个，过程也挺简单的，也没有繁华的调味料，成品很好吃，照片没有太好看，正所谓好吃不好看，但有些大神又是好吃又好看，而我又不是大神，哈哈…………

急急忙忙的也没有拍照片，大概文字来讲述一下，如果有不明白的地方也可以留言噢，我会一一解答。
用料：
1把金针菇
20只虾
半斤花蛤
半斤蛏子
15个青口
5个生蚝
1把粉丝
五个蒜头
3勺酱油
适量油
适量盐
适量姜
适量葱
6个小米辣
10个花螺
3勺耗油
一碗水
做法：
蒜头掰开外衣，洗干净，全部剁成蒜头溶然后备用，蒜头越多越好，这个是真的噢，吃起来才香
海鲜洗干净，我们这边市场卖海鲜的地方一般是已经处理好的，买回来直接洗干净就可以煮了，如果没有处理好的，需要用盐泡一下，等干净了再煮。
  然后把花甲，花螺，蛏子，放入烧好开水的里面，一开口马上捞出来备用。
金针菇切开用盐水泡一会，洗干净备用，这个时候可以准备粉丝啦，粉丝用冷水泡一个小时，备用。
材料都准备好啦，然后开始装盘，粉丝放最底，然后再放金针菇，再是各种海鲜，爱怎么摆就怎么摆。
这个时候可以熬蒜溶啦，蒜头剁沫，姜也剁沫，混合一起，适量的小米辣也剁沫，备用，热锅起油，油多点，烧热倒入蒜溶和姜沫一起爆香，放入小米辣炒五分钟再放入适量的盐，酱油，耗油，一起炒到混合，最后倒入一碗水进去熬，熬5分钟左右这样等一下烤出来才不会太干。

虾先把须，手，脚，去掉，然后用剪刀在背上开刀，这样可以另虾更入味一点，虾头里面的脏东西要去掉，并且洗干净，然后摆盘，最后把蒜溶放进虾背里还有海鲜的表面，如图。
放入烤箱烤，180度预热5分钟，再180烤10分钟左右就可以了。
10分钟到了就可以啦，最后撒上葱花，就开吃吧。
很好吃啊
根本停不下来
很喜欢吃生蚝
紫薯酸奶蛋糕
这么简单，不会做你打我!
恰好没米了，主食只剩下土豆紫薯，想起抖音看到的酸奶蛋糕，简单易操作，果断操作一波。
味道真的惊艳!
用料：
适量紫薯
适量土豆
大约半盒牛奶
适量胡椒粉
适量盐
适量饼干碎
适量草莓碎
两小杯酸奶
做法：
1.土豆，紫薯切片分碟蒸熟（避免窜色）
2.蒸熟后
紫薯:加适量牛奶捣烂备用
土豆:加牛奶，盐，胡椒粉捣烂备用
组装
用一个深底碗，保鲜膜铺底（方便脱模）
一层紫薯，一层土豆，直到铺满，我是铺了四层
用一个干净的平碟，铺上饼干碎打底，将紫薯土豆泥倒扣。注意将保鲜膜边缘掀开，避免被泥压住
拿走模具碗和保鲜膜
淋酸奶
撒冻干草莓（没有可以拿其它碎或是水果代替，装饰作用，草莓酸味也能增加口感）
紫薯香甜，土豆咸香，饼干酥，草莓酸甜，酸奶冰凉。非常惊艳。
炒米（懒人面包机版）
炒米粥、炒米水的好处很多，炒制过程比较麻烦，我又灵光乍现想到了面包机，哈哈😄，完美！泡水喝真的很香呢！
用料：
随便多少大米
做法：
面包机选择果酱功能，如果第一次果酱功能结束没有达到预期的效果，可以再增加一次，后期要注意观察，达到自己满意的程度就可以啦！
韭菜炒鸡蛋
超级方便，还好吃呢。以下是两个人一起吃的，还有别的菜
用料：
三个鸡蛋
600克韭菜
2勺酱油
1勺蚝油
3克糖
做法：
先把鸡蛋打散，炒熟，然后盛出来。
另起锅，少点油，然后放入韭菜，炒一下，放一点点水，炒至看起来软软的，然后加入酱油，耗油，糖，之前的鸡蛋，翻炒几十秒。不用加盐，就超级好吃啦
老干妈炒花甲
很简单的一道菜，厨房小白按照菜谱一步步来也学得会…
用料：
800克花甲螺
1勺生抽
1勺耗油
适量料酒
2勺老干妈
适量姜
适量蒜米
2根蒜苗
适量青红小米椒
适量小葱
做法：
新鲜花甲螺我买了1斤半
冷水下锅焯一下（水滚半分钟捞出）
焯好的花甲一个个用清水洗一下螺肉（这步需要耐心，不然容易吃到泥）
洗干净的花甲肉沥干水配用
配菜洗干净准备
配菜切好，看图
老干妈两勺
锅烧热下油把切好的配菜炒一下
再把老干妈也下锅炒一下
炒好了铲到碗里备用
锅里再下油，然后把花甲倒入锅中翻炒一下
倒入适量料酒再翻炒一下
然后倒入耗油一勺，两勺生抽
调料入锅翻炒一下就可以了
出锅
简单不☝，快快赶紧学起来☺️
香辣螺蛳
春天到了螺蛳作为必不可少的一道菜，可以团聚亲朋好友坐在一起吃吃，非常不错的选择。
用料：
2斤螺蛳
4个干辣椒
2片姜
1勺老抽
2勺料酒
2克盐
1勺豆瓣酱
2个八角
1根葱
1瓶啤酒
1勺酱油
5瓣大蒜
10粒花椒
做法：
葱姜蒜油里爆炒，放入洗干净并且焯好水的螺蛳炒出香味，再放入1勺料酒去除螺蛳的那种腥味，再各放入一勺生抽和老抽及少许豆瓣酱 盐及鸡精调味，放入啤酒没至螺蛳上面，大火烧开后小火焖10分钟，最后撒上小葱即可
玫瑰养颜蜂蜜水
一杯散发着柠檬清香的蜂蜜温水, 一大勺带着淡雅花香的自酿花醋, 流入心田的水中透着玫瑰的馨香, 每尝一口都是无与伦比的美妙滋味。
用料：
30朵玫瑰干花
150毫升洋槐蜂蜜
300毫升醯官醋原浆米醋
做法：
泡醋原料如图；
挑选干净完整、色泽艳丽的玫瑰干花花朵放入密封瓶中倒入所有蜂蜜腌渍一晚上；倒入约八成满的纯酿原浆米醋浸泡。
放在阴凉干燥的地方密封保存3天，因为米醋有较强的脱色能力，泡制3日后玫瑰醋会成为漂亮的枚红色。开封后可每日取20毫升，用5倍的凉开水或蜂蜜水稀释后饮用。
反沙芋
用料：
1个芋头
做法：
芋头一个切小条，油炸好捞出来，切碎葱花油煎一下捞起来后，放些半碗水一斤糖炒到变白下葱花放下炸好芋头再反炒，边炒边吹吹风就可以了👌
个人版腊肠炒豌豆
用料：
1根腊肠
适量豌豆
适量食用油，姜蒜沫，盐，鸡精
做法：
腊肠洗净
切成小块
豌豆洗净备用
这是切好的姜蒜沫干辣椒
锅热放油，放姜蒜沫
放入腊肠，翻炒
放入豌豆，适量的盐，翻炒均匀
加入适量的水，别加太多，刚好没过豌豆即可
小火慢慢闷，水干，豌豆熟了，就好了，放点鸡精，即可出锅！
香橙慕斯
香橙慕斯需要做三个步 第一步做香橙慕斯 第二步做海绵蛋糕 第三步做淋面
用料：
160g 橙汁
50g 糖
20g浓缩橙汁
6g吉利丁
250g鸡蛋
120g糖
6g葡萄糖浆
120g低粉
2g 泡打粉
75g黄油
25g牛奶
3g朗姆酒
做法：
先做香橙慕斯
橙汁80g 糖28g 浓缩橙汁10g 隔水加热溶化
加入3g的吉利丁
倒入模具里 放冰箱冻
现在做海绵蛋糕
鸡蛋250g 糖120g 葡萄糖浆6g 隔水加热40度 边加热边搅匀再用打蛋机打发至缓慢流动状 用中速
低粉120g 泡打粉2g 过筛分次加入搅匀
黄油75g 牛奶25g 朗姆酒3g 加入搅匀
放入烤箱 放中下层上火180度下火140度 烤15到18分钟
炖芸豆
妈妈的菜谱
用料：
芸豆
五花肉
土豆
葱
姜
酱油
大酱
做法：
五花肉切片，芸豆掰小段，土豆切块。葱切末，姜切片或丝。
葱姜爆锅，下五花肉，炒至变色，放酱油。
下芸豆段，放盐，边炒边焖，直到芸豆变色。
方土豆，大酱，加水没过食材，大火烧开，中小火炖煮二十分钟到半个小时，就可以了。
意式马卡龙
做了很多次马卡龙，前几次失败原因都不相同，开裂、湿底、空心，着实让人郁闷，但是，摸清你烤箱的脾气家用烤箱总会成功的。加油吧!
用料：
一小撮色粉
60g杏仁粉
60g糖粉
22g蛋白1
22g蛋白2
10g细砂糖1
50g细砂糖2
15g水
液体温度计
小奶锅
两个打蛋盆、烤盘、硅胶垫
圆形马卡龙图纸
有低温功能的烤箱
做法：
取一盆，将杏仁粉过筛两次后与糖粉混合成（1）
蛋白1与色粉混合均匀后加入（1）中
然后用刮刀用力搅拌均匀做成（2）
取一小打蛋盆加入蛋白2，分3次加入细砂糖1打发到小直立尖尖角
另取一小奶锅，将水与细砂糖2混合煮沸至116摄氏度
在将糖水缓慢细长的沿杯壁倒入打好的蛋白中，同时开启打蛋器高速打发蛋白，直至打成直立尖角。此时的蛋白具有非常亮的光泽。
分3次将蛋白与（2）混合。前两次无手法要求，要求混合物均匀。第三次以J型沿盆底翻拌，混合均匀即可。混合成功呈飘带状下落。
拌好的马卡龙糊要用刮刀在盆边抹几次，消除大的气泡。
将马卡龙糊放入裱花袋中，图纸铺在硅胶垫下，用sn7064挤出大小相同的、直径在2.5cm左右的形状。
敲敲烤盘底部震出气泡，震不破的气泡用牙签挑破。50摄氏度烘干10分钟左右，成软皮不粘手即可。
直接转140度烤箱中下层烤约18分钟。很快就能看到裙边。
烤好晾凉就能夹馅儿了，这样就算完成啦！
小鸡炖蘑菇
用料：
克榛蘑
个八角
1根葱
4片姜
1小块桂皮
勺酱油
勺料酒
克糖
勺生抽
克盐
6瓣蒜
15粒花椒
半只公鸡
2颗干辣椒
做法：
开火，把鸡肉放入锅中煸炒，如出油多就不必放油了，若少可少放点油，放入桂皮、辣椒、八角、花椒、姜、葱、蒜继续翻炒，炒至肉变色，加料酒翻炒，加酱油和糖继续炒。
鸡肉着色均匀后加水炖，大火煮开，小火炖20分钟，关火闷30分钟。
再开火，放入榛蘑和盐，小火炖20分钟，关火闷3至5分钟
放入蒜苗，出锅啦！
发绿豆芽
家庭版发绿豆芽简单易学，营养美味！
用料：
适量克绿豆
适量水
做法：
绿豆放水浸泡一晚
第二天早上就泡好了，像这样👆
准备一个蒸锅，蒸布提前浸泡好，铺一层在蒸锅上（用的是纱布，方便漏水透气）
把泡好的绿豆均匀铺在上面（可以少泡一点，我这个有点多了）
在绿豆上面盖两层纱布，一定要盖实
均匀浇上水，以后每天早晚各浇一次水（水会漏到下面不用担心）保持绿豆湿润
盖上锅盖
因为锅盖是透明的，在上面盖一块深颜色的布，防止透光
第二天的样子，芽子已经出来了
第三天的样子，开始长根须了
第四天的样子，这时候已经长很高了
 一般四天就发好了，这样就可以了
都窜出锅的高度了！
看看下面的根须
直接拿出来，收菜喽！
满满一篮子
去头去尾
准备配菜
上锅炒
装盘
开吃！
东北大乱炖
用料：
勺酱油
克盐
个西红柿
片姜
个茄子
个土豆
克五花肉
勺生抽
大蒜
葱
勺耗油
豆角
做法：
土豆，豆角洗净备用
五花肉切小块儿，葱，姜，蒜备用，西红柿切小块
起锅烧油，油热下五花肉
加葱姜蒜炒出香味儿，加酱油，耗油翻炒。

加入土豆，豆角
多炒一会儿
加入西红柿翻炒一会儿
茄子用手掰开放入锅中翻炒一会儿
有孩子所以没放辣椒
加水没过菜
大火烧开后转中小火炖20分钟左右，期间看锅别烧干。
今天做的汤熬干了，又是一种味道，带少量汤的更好吃。
【广东清热饮】祛湿去火生津茅根甘蔗马蹄水
今天菜谱真是简单到感人啊~
煮上一锅，一家大小都有份，甜蜜又清润~
专治各种上火~
用料：
几节青皮甘蔗
一小捆茅根
1根胡萝卜
几颗马蹄
1-2根玉米轴
做法：
准备好材料
洗干净，剁成块，取汤锅加2倍汤料的水，大火烧开转小火，煲30-40分钟，颜色呈清澈的淡黄色，可以开喝。
成品图
玫瑰花🌹面包
馋虫的诱惑，因为看了朋友发的，所以马上动手整一个来，第一次做，
用料：
300克高筋面粉
4克酵母
20克黄油
1个鸡蛋
50克细砂糖
120克牛奶
2克盐
装饰用
适量全蛋液
做法：
将所有材料放入一起和面，除黄油，搅拌揉搓到有扩展时，再加入黄油揉，揉到出膜，整成光滑圆形，放入盆里里盖上保鲜膜，发酵至两倍大小
此时，面团已经有开始的二倍大小了。测试一下发酵程度
用手指占面粉，插进面团。孔不回缩。说明发酵的挺好，开始下一步
图是借来的，自己忘记拍了，把发酵好的面团拿出来，排气，最后整形出35个大小差不多的小面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟以上
把小面团擀成饺子皮状大小。准备叠成玫瑰花🌹
每五片皮子依次排好，从下端往上开始卷起来。最后用刀从中间切开。就成了玫瑰的样子了，
放入事先准备好的烤盘。注意放的时候需要隔开一点，预留二次发酵的空间。静置发酵到二倍大小即可，发酵的时候避免水分挥发，盖住保鲜膜哦，
前面准备的全蛋液，刷在二次发酵好的玫瑰v花上，准备烘烤
我用的烤箱是上下火一起的，每个烤箱温度略有不同。根据自己适当调整温度，我是用的130度烤了大概十分钟样子。调整到150度烤了30分钟，中途f打开烤箱查看面包上色情况，上色满意，盖上锡纸，接着烤，直到烤箱时间结束🔚。取出，乘热脱模，
最后是烤好后的样子，松弛度自己感觉挺满意得，主要今天发酵过程非常完美，才有今天的收获，
啊呜的豪华版黑眼豆豆
来自啊呜的公众号，之前下厨房一直没有，先记录一下。后来啊呜老师的下厨房菜谱也出来啦，大家请移步到这里看原方：https://www.xiachufang.com/recipe/104202568/?group=share_title_a。

我这个只是简单记录，详细的部分关注啊呜的公众号或者下厨房，里面步骤详细而且还有很多小贴士。

啊呜原来的配方是32个，我减量制作21个，正好用掉一盒200克的kiri。
用料：
♨️烫种部分
56克开水
46克高粉
👩🏻‍🍳面团部分
525克高粉
26克可可粉
8克盐
105克糖
5.5克干酵母
33克全蛋液
341克牛奶
42克黄油
105克耐高温巧克力豆
66克淡奶油（甘纳许用）
66克黑巧（甘纳许用）
🍫夹馅部分
197克奶油奶酪
33克糖粉
210克黑巧克力
做法：
提前一晚制作好烫种和甘纳许，烫种我是把高粉倒入刚烧好的开水里（开水烧好称量至碗中），甘纳许我用微波炉加热搅匀保鲜膜贴面。烫面和甘纳许冰箱保存。
除黄油以外面团材料+烫种+甘纳许，低速成团高速至如图，成团光滑稍细腻。材料这时候粘缸底正常。
加入软化好的黄油。低速吸收高速打到能拉出透明薄膜。
能拉出透明薄膜。我的厨师机最高10档，这个过程大概是加入黄油后3档1分钟，6档3分钟的样子。
加入耐烤巧克力豆。低速打不到1分钟，混合均匀，出缸进行基础发酵。面团测温是25.4，实际我摸着还有点儿冰手似的。
基础发酵：无图，发酵到2倍大。我家室温21度的样子，用的是简易发酵箱，设置30度，湿度80%，发了一个小时出头才到2倍大。
制作夹馅：趁着面团在基础发酵制作夹馅。奶油奶酪软化后加入糖粉拌匀。称量好夹馅用的黑巧，用一个空烤盘，把黑巧分成21份，10克/份，一会儿用起来方便。
分割面团：66-67克一个，滚圆松弛15分钟。
包馅儿：每个面团包入11克奶酪+10克黑巧。
最终发酵：温度35-38度，湿度80%，发酵至轻触面团表面可以留下指印并缓慢回弹。我的面团放室温一会儿，摸着又凉凉的了，我先35度，然后又提到了38度，确实是看发得慢有些着急。总共发了60分钟的样子。
烘烤：普通烤箱，上下火190度，15-17分钟。中下层，我用的原装烤盘。所以我直接放中层了。图上只有12个，我分两盘总共烤了21个。放的有些密，入炉后炉温掉到177度，我烤了17分钟。如果按啊呜一盘（30×40）放8个的密度，烤13-15分钟。
茴香孜然小香肠
用料：
一根火腿肠
一棵香菜
一段葱白
适量油
适量盐
适量糖
适量烧烤料
适量烤肉蘸料
做法：
葱白，香菜切碎，火腿肠切小块。
烧烤料是下面的（超市，菜场，调料点都有现调配的）烤肉蘸料是上面红色的（同上）。
这是糖的量。
锅里放少量油，小火加热。
倒入火腿肠，小火慢慢煎出焦黄。
放入糖，翻拌一下，倒入香菜和葱花，炒出香味，放入烧烤料和烤肉蘸料，翻炒，三根手指捏点盐放入，炒两下出锅！
完成！火腿肠可能有点咸。。建议就粥吃！同样方法可以炒小土豆！干豆腐扣！牛羊肉！馒头！玉米饼！面包！
宝宝👶辅食— 鸡肉🍗紫甘蓝🥒炒饭🍚
家有2岁多👶女宝 每天 为她做营养丰盛的一餐 是我最高兴的事。
用料：
1个琵琶腿
1/4紫甘蓝
半根黄瓜
适量葱
1勺淀粉
1碗米饭
适量宝宝👶美国无盐酱油
适量清水
做法：
琵琶腿🍗洗干净 用厨房剪✂️去骨🦴 然后把鸡腿肉切丁；放一勺淀粉抓均匀备用；黄瓜🥒去皮切丁；切适量葱备用。
紫甘蓝清洗干净 切碎；米饭🍚蒸熟。
锅内倒入适量油 放入葱花 倒入鸡腿肉翻炒变色 盛出。
锅内在次倒入一点油 油热以后 放入紫甘蓝翻炒 在倒入黄瓜🥒丁翻炒均匀；然后把鸡腿肉在倒回锅内一起翻炒。
喷入宝宝👶无盐酱油 如果锅内食材有一些干 那就倒一点清水继续翻炒 或闷一下（大概3、5分钟） 水蒸发掉以后 最后倒入已准备好的米饭🍚翻炒均匀就好了。
奶香玉米饼
用料：
150g细玉米面
50面粉
1个鸡蛋
2g酵母粉
一小碗温水
100g鲜牛奶
适量白糖
做法：
牛奶、鸡蛋、酵母粉、玉米粉、面粉放在盆中，再逐渐加入温水搅拌均匀，呈稀面糊，并且面糊成流动状即可。
盖上锅盖发酵，饧发20-30分钟。面糊开始膨胀并出现许多小孔
平底锅加热后，倒入一点点油，用汤勺往锅中倒入发酵好的面糊，自然流成圆形。

一面上色后翻面，两面金黄即完成。因玉米饼里加了糖，一定要小火，火过大影响美观也容易糊。
胡萝卜红烧肉焖饭
焖饭的种类何其多，但是从小就爱老爸煮的这道菜饭，原本不爱吃胡萝卜，但是胡萝卜在这里会变的非常美味。
用料：
100克（喜欢肉的朋友也可以适量多加，肉是已经烧好的红烧肉）红烧五花肉
2克（这里的盐是加入米饭中的）盐
1根胡萝卜
1杯半（这里是两人份米饭的量）大米
做法：
准备工作：胡萝卜切成粗的条状或者块状，大米淘好放入电饭煲内，将做好的红烧肉切成自己想要的大小（块状或片状都可以，我是切成小块状）
下锅，热油，下胡萝卜翻炒，这里需要炒到胡萝卜稍软便可。
将炒好的胡萝卜和红烧肉一起放入电饭煲内，和生米搅拌均匀，加入2g盐，（我家吃口较淡，所以盐放的不多）电饭煲柴火饭功能开启。（图上还有土豆，这个小伙伴喜欢的话可以自行添加，图是今天做的时候拍的，文字是之前就码好了的。）
时间到，出锅。
红豆粽子
用料：
半斤糯米
一碗红豆
20张粽叶
半碗藜麦
适量红豆沙
做法：
准备材料如图所示，藜麦和红豆沙可按自己喜好添加
糯米淘洗干净
红豆和藜麦清洗后用水浸泡2-4小时，糯米洗净浸泡
浸泡后红豆糯米混合以后在淘洗一下
粽叶买回来我用水煮一下，用的时候用水浸泡，糯米里也用水泡着，方便一会儿包粽子
红豆沙挤出来揉成小球状备用
粽叶两边卷边，撕下来当绑粽绳用，剪掉粽叶两端然后向内折成锥形
左手捏住粽叶交叠处右手放糯米（视频里没有拍放豆沙球，在包豆沙的时候把豆沙球放在粽子中间），顺便浇点水，可以把多的糯米冲掉，然后把粽叶向下折顺着方向把粽叶包裹在棕子上
用撕下来多余的粽叶绑粽子，左手大拇指按住棕绳头部绕粽子顶角一圈，棕绳转过来以后拧巴两下把棕绳头压住，然后再拧巴拧巴把棕绳从底边绕上来从顶角的圈里拽过来#.+@.-.+-+/.+…有点说不清
包好了，绑粽子可以用粽叶绑也可以用棉绳绑
然后放进高压锅煮，压10-12分钟
放凉以后就可以吃啦，吃不完的冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候再回锅煮一下就可以啦！
鸡汁土豆泥
家里正好有一锅鸡汤 再加上老公是土豆泥控 就来写个菜谱吧
用料：
2个土豆
半碗鸡汤
2汤勺蚝油
若干黑胡椒
1汤勺淀粉
30克黄油
做法：
土豆削皮切小块蒸熟之后压成泥
黄油加热成液态，拌入土豆泥中
淀粉和小半碗水融合。锅里放入鸡汤，再倒入淀粉水，蚝油，黑胡椒同煮。煮至稍微有厚度
把汁水浇在土豆泥上 开吃
烤鹌鹑蛋
女儿幼儿园毕业了，早餐妈妈走起
用料：
1片吐司
4个鹌鹑蛋
做法：
把吐司压出四个小坑，没拍照，自行脑补吧😄
烤箱预热240度，打鹌鹑蛋进小坑中，烤5分钟
洋葱爆炒鱿鱼圈
用料：
只鱿鱼超市买的袋装的，正好炒一盘
个洋葱半
勺料酒5
克盐根据个人口味放即可
烧烤调味料
小葱1根
做法：
鱿鱼圈买的袋装的，洗干净即可
洋葱洗净切成小块
油加热，然后放入鱿鱼圈炒，加料酒，再加入食盐翻炒（少量，建议先放一1小勺，个人口味偏重一点）
接着放入洋葱，炒熟
加入烧烤调味料（15克这样），翻炒几下，盛出装盘，可撒一些葱花
这个烤肉串调料是我童年美好的回忆之一，每次妈妈用这个炒鱿鱼，我都特别特别高兴，总是盼望着，盼望着美味来临~今天用它炒的双汇的午餐肉火腿（名字大概），非常的好吃😋，每次我都放一整袋，这样才好吃~男朋友特别爱吃~给他带饭👻
#小V早餐食谱#紫薯燕麦粥
早餐来不及吃饭就来碗简单快捷有元气满满的紫薯燕麦粥吧💕💕💕
用料：
100g紫薯
半根铁棍山药
30g即食燕麦
30g即食藜麦片
适量开水
150g酸奶
适量莓果
1/4个牛油果
适量熟小麦胚芽
适量奇亚籽
做法：
紫薯、山药去皮切块上锅蒸熟
燕麦片、藜麦片加适量开水冲泡
紫薯、山药、燕麦片、藜麦片、牛奶倒入vitamix，高速2分钟
倒出，放上莓果、牛油果，最后撒上熟小麦胚芽、奇亚籽
超级快手菜～莴笋炒蘑菇
健康的食材需要健康的调料，这菜简单好做，零负担的素菜，适合上班族和喜欢减肥的爱美人士。
用料：
2根莴笋
150g蘑菇
15克金龙鱼调和油
适量家乐鸡精
2勺水
做法：
准备好食材
蘑菇和莴笋切片
锅内放油烧热，倒入莴笋翻炒一下把蘑菇也倒入翻炒。
加点水继续伴炒，加盐和鸡精拌匀出锅。
撒点葱花上桌。
肉末蔬菜面
宝宝饭量越来越大，为了满足宝宝的胃口和营养每天要变着花样给他做辅食，还好我做什么宝宝都能吃光光😊
用料：
一小块猪肉
少许胡萝卜
少许包菜
少量西红柿
少许生姜
做法：
将包菜切丝，胡萝卜、猪肉和生姜切成沫，西红柿切丁备用。
烧开水后先放步骤1中所有食材煮五分钟，然后放面条再煮五分钟，待面条煮软后就可以了。
营养美味的肉末蔬菜面就可以给宝宝吃了哦！我家宝宝十一个月我没放盐但味道也很鲜美，宝宝很爱吃呢😊
烤生蚝
说起生蚝，我喜欢吃烤的和清蒸的。前两天清蒸生蚝，今天烤生蚝，谁让某买菜平台最近生蚝又便宜又肥呢。哈哈，说到底，是我嘴巴馋。
用料：
20只生蚝
10勺大蒜末
做法：
生蚝撬开（今天是让杀好送来的），洗净。因为买来的生蚝壳挺脏的，所以先用小刀把肉剥下来，然后用刷子将壳洗净。然后把生蚝肉清洗干净放回壳里，挑选那瓣大的壳，另一半可以丢掉了。
准备调料:将大蒜、少许生姜、小米椒切碎备用。锅中放油，将以上切好的调料放入锅中爆炒约10秒，期间加入生抽、盐、少许糖和料酒。炒太久的话大蒜会有点苦。
生蚝摆入烤盘，将调料用勺子舀入生蚝上。放入烤箱200度烤10分钟。
出锅后撒上葱花，我是烤前放的，结果把葱花烤干了。😂建议烤好后放。
尖椒炒鸭架
爱吃烤鸭的人是如何对待鸭架的？带回家煮汤熬白菜？还是扔给餐厅做所谓的两吃？我给大家介绍一款非常好吃的尖椒炒鸭架，鲜香入味，下酒佐饭都是极好的。
用料：
烤鸭架
3-5个尖椒或青椒
适量葱段姜片
根据个人口味添加郫县豆瓣酱
3大勺生抽
根据个人口味添加冰糖
2大勺料酒或黄酒
做法：
先将烤鸭架剁成块状，去掉鸭屁股
尖椒或青椒洗净切块
葱姜适量
豆瓣酱可根据个人口味添加，若没有豆瓣酱，至少要用花椒和大料煸香
先用适量油将葱姜和豆瓣酱煸香
将鸭架下锅煸炒，放入料酒去腥，再放入适量的生抽，冰糖和水，焖烧十五分钟左右
大火收汁时放入备好的尖椒，随着收汁结束尖椒软硬刚好也入味了
收汁完毕，大功告成
葱烧海参
用料：
1个海参
150g山东大葱
做法：
涨发海参
葱烧海参
肉末茄子豆角
用料：
2个茄子
150克肉末
8根豇豆
5瓣蒜
做法：
选用了黑色的长茄子，洗净后削皮，切成小条，豇豆切条备用，蒜瓣拍一下切成末。肉末洗一下之后沥干水分，加入料酒，少许糖，少许盐，酱油一小勺研制15分钟。
取一口炒锅或者平底锅，不加油，加入茄条小火煎软，取出备用。同时，取一口汤锅，加水、滴一点儿油，加一些盐，煮开后放入豇豆焯水。
炒锅加油烧热，放入肉末炒熟，肉末八成熟的时候加入蒜末、酱油一勺翻炒。
加入茄条翻炒均匀后，再加入豇豆翻炒2-3分钟至熟透，即可出锅。
番茄意大利面
用料：
300克（3人份）意大利面
1个洋葱
3个西红柿
若干肉末
若干披萨酱
适量盐
适量黄油
适量（用来提色，可用可不用）生抽
做法：
番茄，洋葱切小丁，肉剁碎。
汤锅烧水，水开之后放意面，大概煮10分钟
锅放入适量油，烧热了之后先放洋葱，洋葱炒至金黄色，再放入肉沫番茄，加适量盐。
加水炖煮5-10分钟，加入披萨酱，少许生抽提色，一定不要煮的太干，留些汤汁一会被意面吸收。
放入意面，同时放适量黄油（这样意面上就会有黄油独特香味）
装盘，表面撒点黑胡椒粉，完成✌
超好吃脆皮年糕
在大学城附近垃圾街吃的，感觉挺好吃的，外脆内软，吃起来很满足，过年没事，就复刻了一下～
用料：
我用的是大米年糕年糕
我用的是绍兴的很古早的甜面酱，便咸的那种甜面酱
海天黄豆酱
韩式酸辣酱
蕃茄酱
我用的单山蘸水辣椒粉
孜然粉
花椒粉
熟的白芝麻
可以不用味精或鸡精
做法：
我从淘宝上买的年糕，直接搜的脆皮年糕，用大米做的，不是用糯米做的，为了让里面更软，先水煮熟，筷子能戳进就行
煮熟后就用油煎，平底锅，不用很多油，能没过年糕底部2厘米左右就行，煎到两面焦黄
在粉类的调料中加入适量热油，不要太多，然后在加入其他的调料，搅拌均匀即可
最后，把调好的酱均匀的涂到年糕上就好啦
海米芹菜
用料：
克虾米
根芹菜
克盐
花椒
做法：
原料
焯水
爆花椒
炸海米
炒芹菜
海米芹菜
海米芹菜
海米芹菜
奥尔良鸡翅
用料：
500克鸡翅
30克奥尔良鸡翅腌料
适量孜然
2克油
做法：
鸡翅改刀
加入奥尔良烤翅腌料腌制24小时，保鲜膜覆盖，冰箱冷藏
进烤箱前刷油，上下管210度30分钟。剩10分钟撒孜然，不喜欢可以不放
成品展示
酱焖豆腐
拌饭吃特别棒。 吃的时候可以放点辣酱油
用料：
豆腐
猪肉
香菇
东古一品鲜黄豆酱
葱姜
做法：
豆腐切块。 不要太大
香菇切丁
猪肉切丁
葱姜爆锅。放肉翻炒一会
倒入香菇翻炒
炒出香味后放三勺酱翻炒均匀
加水。 倒入豆腐。 水不用太多。开始炖
可以出锅了。 留一点汤
葱白淡豆豉
用料：
勺豆豉
段葱白
做法：
①淡豆豉10-30克（约1岁10克，2岁20克，3岁以上30克） 
②水600毫升左右 
③先煎55分钟 
④葱白2、3根带须，切段；葱白用大葱小葱都可以，大葱更好
⑤放葱白后再煎5分钟 
⑥得药汤90-180毫升 
⑦用一天，分3次喝完
⑧如果需要可加红糖（或麦芽糖）
当你发现孩子流鼻涕，打喷嚏，鼻塞。

或者咳嗽伴随流鼻涕，打喷嚏，鼻塞。

或者发热伴随流鼻涕，打喷嚏，鼻塞。

（没有大便特别黑臭，便秘，手脚心烫，舌苔厚腻）

都可以尝试此方。
两人鸭胸
今天我们会用一个常用的食材——荷兰豆，它和豌豆有点相似。区别在于荷兰豆豆荚是扁的，并且很脆嫩。而豌豆的豆子饱满，豆荚偏硬一般不食用。吃荷兰豆好处很多，能助消化清肠胃。可是怎样用家常的食材做出不一样的料理呢？这道西式前菜能让你的生活增添一点浪漫哦！
用料：
1块鸭胸肉
1盘荷兰豆
1个雪梨
1朵鸿禧菇
少许鲜奶油
适量综合生菜
适量黑胡椒
适量橄榄油
一大匙巴萨米克醋
做法：
切鸭胸
煎鸭胸前先在鸭皮上浅浅地划刀。
煎鸭胸
锅中不加油鸭皮朝下，用小火煎鸭胸。
烤鸭胸
将鸭胸肉稍微煎出油后鸭皮朝上放入烤箱，调至200℃烤8～10分钟。
煎蘑菇
用煎鸭胸剩下的鸭油煎蘑菇，让蘑菇充分吸收鸭油的香味。
调味
加入适量盐和黑胡椒，煸香后出锅备用。
汆烫豆荚
将剥过豆子的空豆荚放入滚水锅中汆烫。
打豆荚汁
将汆烫过的豆荚放入搅拌杯中打成汁。
加料
加入一大匙鲜奶油和适量橄榄油。
调味
豆荚打匀后放入适量盐后继续搅拌，然后将豆荚汁倒入碗中备用。
煮荷兰豆
将一部分完整的荷兰豆放入滚水锅中汆烫，然后放入碗中备用。
摆盘
将综合生菜沿盘边勾勒出一条曲线。
摆盘
将豆荚汁沿盘的另一边铺成小半圆。
摆盘
将煎蘑菇放在综合生菜上，撒上红椒末
调味
在切片的鸭胸肉片上撒上适量盐和黑胡椒。
摆盘
将鸭胸肉片放入盘中，撒上适量巴萨米克醋。
摆盘
将雪梨片和荷兰豆放入盘中即可享用这道美食了！
辣烤鱿鱼
用料：
鱿鱼
洋葱
胡萝卜
黄油
盐
胡椒粉
辣椒面
白酒
孜然
辣椒酱
做法：
洋葱切丝、胡萝卜切片
鱿鱼、盐、胡椒粉、辣椒面、辣椒酱、孜然、白酒抓匀腌渍10分钟
用烧烤酱加少许白糖、面酱抓匀鱿鱼
烤箱提前预热180度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜片最后放上鱿鱼，进烤箱上下火180度烤10分钟即可用夹子盛盘切开即可
榴莲千层蛋糕盒子（初学者详细版）
朋友都爱吃我做的榴莲千层蛋糕
但是…
但是不好携带 鸭~~~
买来盒子
开始动手！
做好了可以送给小伙伴们一起分享喽
用料：
大概是九到十个小号盒子的量可丽饼面糊材料
20克黄油
150克低筋面粉
35克细砂糖
1克盐
130克（一个约45克左右）蛋
400克牛奶
馅料
250克榴莲肉
400克鲜奶油
40克细砂糖
做法：
榴莲肉取出，去核，打成泥。
过筛低筋面粉，加入细砂糖和盐。充分混合后，逐个加入鸡蛋，每次待上一个鸡蛋充分混合后，再加入下一个。
活好的鸡蛋糊如图的样子，可以挂勺即可。
往活好的鸡蛋糊慢慢加入牛奶，逐次少量加入搅拌。要低速混合均匀（不能高速，以免把鸡蛋打发）
黄油在开始前先隔水加热，待完全液化后取出。待室温冷却到65℃左右，可以慢慢倒入混合好的可丽饼液中。（搅拌过程中，打蛋器可以沿着容器的边缘进行顺时针画圈，使液体和油充分混合）这样就可以直接上锅摊饼了
400克奶油倒入无油无水的容器中，分三次依次加入砂糖，先低速再高速的进行打发。
打到湿性发泡过一点点，为了待会儿和榴莲肉混合时，避免液化。
打好的奶油和榴莲肉泥翻拌混合
用长方形锅小火慢煎，不用刷油，因为可丽饼糊里面有黄油了。大概可以煎出20-25张左右的可丽饼。煎出一张以后，铺平待凉。煎完以后，切成盒底大小的长方形，准备装盒。
一层饼，一层馅料，依次往上叠加进行。
装好以后，盖上盖子密封，存入冰箱冷藏即可。
抹茶千层盒子，可以在低筋面粉中，加入10克抹茶粉即可，将榴莲肉换成红豆掺入奶油中即可。
咸菜(大兜菜叶子)
妈妈种的新鲜蔬菜，每次回乡都取之不尽。
用料：
6棵大兜菜叶子
少许盐
做法：
晒、晒、晒。
将萝卜切下继续晒(可做另一菜)
先用叶子
切细沫沫
须也别浪费
洗干净
继续切细沫沫
两种沫沫合一起，放盐腌制。
挤干盐水，放入红椒点缀(喜姜蒜可加入)
热锅，倒油，煸炒。
装盘
香肠蔬果沙拉
用料：
100克胡萝卜
100克南瓜
100克西葫芦
50克玉米
25克藜麦
200克香肠
做法：
准备各种蔬菜，切成喜欢的形状
胡萝卜放入加了盐的开水里焯熟，捞起沥水
玉米在水里焯熟捞出
西葫芦焯熟捞出
南瓜焯一下捞出
香肠下油锅煎至两面金黄即可
蔬菜拌匀，摆盘即可
粉红色的美味《玫瑰花卷》
用料：
约200克面粉
约200克红心火龙果
5克酵母粉
做法：
将半个红心火龙果肉用料理机打碎!
将打碎的果肉用细目筛过滤，取汁待用!
将火龙果果汁缓缓倒进面粉中，边搅拌，边感觉合适的量。用温水融化好的酵母倒进面粉，一起揉面，一定要揉至颜色均匀，表面光滑。
揉好的面，颜色是不是很美哦!😇
敷上保鲜膜，用大约一个小时发酵，
发酵至面团体积变成原来的两倍大。
※记得: 随时观察，发酵到两倍大体积即可。
将发酵好的面团再仔细揉一揉后，
像擀饺子皮一样，擀成多个小面皮，
厚薄比饺子皮稍厚实些即可。
如图叠加5到6片小面片，
用筷子压实中间线!
卷起这一组面片，轻轻柔柔卷实后，从中间线一切两段，即变成2个玫瑰🌹雏形。
用你的巧手将花瓣一片片展开来，给她造型!
这一朵朵粉红、娇艳的玫瑰🌹🌹🌹
就这样华丽丽地盛开在你眼前了!🤗🤗🤗
蒸笼上放好屉布后再把一朵朵粉玫瑰🌹🌹🌹
轻轻的放进蒸屉；
记住:距离产生美哦!😜
可以放多层笼屉，最后盖严锅盖，
开大火蒸制25分钟左右，
关火后再焖2~3分钟，即可起锅了。
刚从锅中取出美丽的玫瑰🌹，最好先将花朵晾凉几分钟，(以免花底积水)，再装盘，上桌!
哈哈😄😄秀色可餐吧？!
武汉❤️热干面
20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。
用料：
100克面
15克酸豆角
2勺香油
5克葱花
2勺生抽
2勺辣椒油
2勺醋
做法：
推荐购买想念牌的热干面，东北卖碱面的地方少。
首先，水来后，煮面条，大火煮6分种；其次，把面条捞出来，简单沥去水分，倒2勺香油，拌均匀；再次，找一个空碗，倒入芝麻酱，每次取1勺煮面的汤，顺时针充分搅拌，重复3次。最后倒入酱油，醋，辣椒油拌匀。
找一个小碗，夹出适当的面，浇上调味汁，配上酸豆角和葱花。
建议搭配拌菜，和蔬果汁，促进消化。