xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烧仙草~干仙草高压锅版
从第一次做烧仙草至今已经历时两年，熬煮工具从炒锅到用高压锅，经过多次试验，终于做出省时省力成功率高的烧仙草。想想这些年被我浪费掉的仙草，以及大热天守在锅前熬煮那种煎熬，现在终于得以解放。其实去买可能花费更少，可是懒妈就是想折腾嘛，实际上我胃寒不怎么吃，但是就是喜欢看别人吃😋
用料：
50克干仙草
3克食用碱
2000克水
芡汁：
38克地瓜粉
200克水
做法：
先说明一下，本次用的是图中的鹅妈妈高压锅大锅。因为锅的性能差异很大，我也用过普通高压锅熬煮，用时也不同。懒妈只想研究自己锅具最合适的烹饪方法与技巧，使用其他锅具的自行调整时间与食材用量。
干仙草煎成小段用清水浸泡半小时，洗去沙土
控干水份，放入食用碱
揉抓均匀静置20分钟，为了保护你的纤纤玉手别忘了戴上手套
将仙草放入高压锅加入2000g纯净水，高压锅上压到2杠后调小火力，保持压力1小时。我也尝试过缩减时间，但是仙草的胶质释放不理想，基本无法补救，都是倒掉。
这时仙草㬵质已基本释放出来了，滤出部分汁留少量，用擀面杖搅拌锤打一下仙草，让胶质充分释放
叶子已经全部烂了
过滤掉仙草渣
得到1580克左右的仙草汁
汁液倒回到锅内加热到微微冒泡
加入用200g水+38g地瓜粉调成水淀粉，要边倒边搅拌
把煮好成品滴到水里，如图状态就好了
冷却后的烧仙草
用凉开水浸泡半小时，去除碱味
成品非常细腻嫩滑，加入各种汤底与芋圆，夏天冷蔵后口感更好。我加了自制奶茶，味道非常不错。
蒜蓉烤虾鱿鱼圈
超级简单就能做好的，空调下一家人来杯冷饮或冰啤，这个夏天就是这么爽！
用料：
10只虾
1个鱿鱼
龙口粉丝
半个蒜
适量生姜
适量葱
洋葱
3个辣椒
酱油
白胡椒粉
自制辣椒酱
糖
食用油
蒸鱼豉油
料酒
鸡精
做法：
把虾洗净，剪掉它的须须，对半开，鱿鱼切成圈圈，分开放在两个碗里。
分别放入少许生姜、大蒜，一勺糖和一勺料酒、两勺酱油、适量鸡精和白胡椒粉，腌制半小时至一小时。
调制酱料：两勺酱油和两勺蒸鱼豉油、少许鸡精和少许胡椒粉、适量自制辣酱和食用油、倒入适量开水，这样即有汤汁口味又不会特别咸。当然，重口味的小伙伴们不会阻止你们。
腌制时间差不多的时候，烤盘垫上锡纸，刷上一层食用油，卫生方便，洋葱切好铺垫，取一把龙口粉丝煮熟捞出放着洋葱上面。码上腌制好的虾和鱿鱼圈，均匀的刷上调制的全部酱料。最后放上蒜和葱还有辣椒段。
进烤箱180度上下火20分钟。铛铛铛～成品！！
蒜蓉白菜
论如何用少少的油，炒出饭店里那种青翠欲滴的蔬菜。

秘诀就是：开水！
用料：
1把青菜
2-3瓣蒜
3汤勺开水
1茶勺盐
1汤勺油
做法：
准备材料：青菜洗净。蒜瓣去皮，切成碎末。取一只小碗，倒约3汤勺开水。
锅里热1汤勺油，下蒜末，小火煸炒出香味。
开大火，此时油温已经很热了，一手拿水，一手青菜。倒水进锅里，油烟会迅速炸起，马上丢进青菜，利用爆油的高温，迅速翻炒2分钟，调入盐，翻匀起锅。

这一步实在拍不下来，大家意会吧....
金猫咪食堂-明月炖生敲
金陵300年名菜，《风味人间》第五期《江湖夜雨》中惊艳登场。我就不在这累赘了。今天给大家带来《一桌硬菜》第六弹-传说中的明月炖生敲！
用料：
2尾黄鳝
半斤五花肉
3-5只鸽蛋
10颗蒜头
5片黄姜
1把红葱
2勺蚝油
1勺柱侯酱
1勺鸡粉
1勺糖
适量老抽
适量生抽
30ml花雕
做法：
黄鳝两尾，我用的黄鳝很大条，大概有1斤一条。开腔去内脏，去中间脊骨后，把头也去掉。（黄鳝可以再买黄鳝的地方让老板杀好，黄鳝很滑，自己杀黄鳝的时候一定要先用钉子把黄鳝的头钉住固定好。不然很容易因为黄鳝的滑腻刀伤到手。）去脊骨的时候，先在脖子处起刀，刀顺着脊椎往下拖刀，可以顺利的一次把整条脊骨取下来。
洗干净黄鳝。将其背部朝下，平置于砧板上。用厚背刀的刀背对着黄鳝进行反复的拍打。使其肉质Q弹疏松。这里我用的是厚背刀的刀背。因为我的黄鳝是野生的老黄鳝，肉质本身就很弹很硬实。但如果是市场买的黄鳝，那是饲料养的，会比较的软，刀背容易敲烂，可以采用碾饺子皮的木棍，效果会更好。
这一步就叫“生敲”非常耗费功夫，但马虎不得，当黄鳝被反复敲打之后，身体会呈波浪形的奇妙收缩，这是后面黄鳝口酥烂而弹牙的根本。
敲打完的黄鳝切成7-8cm的段。其他材料也准备好。五花肉焯水后切片，可以划刀花方便油脂溢出。黄姜切片，蒜10头去皮，小葱洗干净打结。鸽子蛋煮熟。
明月炖生敲，我们说的明月就是鸽子蛋了。鸽子蛋和鸡蛋完全不一样，它的皮很薄，蛋清就像啫喱一样，是很讲究的食材。鸽子蛋冷水下锅，不能用猛火煮，很容易裂开掉，用煤气炉最小火慢慢煮熟后剥皮备用。
花生油烧开转中火，下黄鳝段炸一下。
直到黄鳝卷曲，表皮酥脆，成诱人的金黄色后捞起来。（我炸了大概30-40秒，视黄鳝大小和火力大小而定，注意观察黄鳝颜色）捞起来后了，冷却15秒，再下油锅进行2次煎炸，10秒后捞起备用。最后成品如图。
烧热炒锅，加入一点炸黄鳝的色拉油，下姜葱蒜爆香。
加入五花肉翻炒，大火转中小火爆香。把五花肉的油脂给煸出来，直到两面焦黄，焦香味溢出。
加入适量的生抽和老抽进行上色，转猛火翻炒！我加了两勺老抽，一勺生抽。各位厨友根据自己的口味和食材的多少进行调整。
倒入没过五花腩的高汤或开水，注意：无论高汤还是清水，用开的，不要用冷的！当开水和猛火炒开的五花肉接触，会自然的形成浓稠的汤。
加入炸好的生敲。
猛火持续，直到汤汁重新烧开。铁锅转砂锅，小火慢炖1小时。
炖之前记得加入明月-鸽子蛋。
蚝油，花雕，柱侯酱，砂糖，鸡粉加入碗里进行混合调味。我用的量是2勺蚝油，30ml花雕，1勺柱侯酱，1勺砂糖，1.5勺鸡粉。
混合调料加入炖煮调味，具体加多少没有规定的，量可以根据自己喜欢的口味进行调节。金陵菜属于甜口，正宗的炖生敲是甜中品咸。
一小时后，正式出锅！
这道300年历史的金陵名菜就做好了。
感受其中的酥与软，棉与弹吧！
这道美味，源于民间。300年来经过代代流传，开枝散叶，又根据不同人的理解有了各种各样的变化。
相比蒲烧鳗鱼，无论口感还是味道的层次感，都丰富太多太多了！
这道菜就介绍到这里了。这就是明月炖生敲，风味人间里的传奇江湖菜！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
宴客菜10个菜
1清蒸黄花鱼2烧鸡3锅包肉4蒜蓉茼蒿5美丽豆沙6肘子肉7凉拌银耳8鸡手9虾仁炒瓜片10红肠拼盘
用料：
4个鸡蛋
瓣大蒜
勺淀粉
克盐
勺生抽
勺料酒
克豆沙
条鱼
克虾仁
根香菜
根黄瓜
做法：
黄花鱼
锅包肉
美丽豆沙
宴客菜
猪肉胡萝卜炒面
最近小宝贝用手抓东西吃的愿望强烈，喂着饭时会从大人手里夺勺子，大人吃东西他也会伸手抓，爬行时从地板上捡我们看不见的小东西吃，在外面玩儿看见地上的小东西也会捡起来吃。鉴于此，决定给他做点能用手抓着吃的“正餐”。
用料：
一小块猪肉
六分之一根胡萝卜
2片白菜叶
2片木耳
一小把面琪
做法：
烧水煮面。由于木耳不容易炒软烂，可以把木耳放进去一起煮
利用煮面的时间把猪肉切小块，胡萝卜和白菜切小片。
捞出煮好的面放在凉开水里。把切好的猪肉放入热水里煮软烂。把捞出的木耳切碎备用。
锅里放入几滴油，分别放入煮好的猪肉，蔬菜和木耳翻炒，然后放入煮好的面琪继续翻炒，炒干水分即可捞出给小宝宝食用。
火龙果蛋糕卷（毛巾卷）
最近死磕毛巾蛋糕卷
大概已经做了十几个了吧
在我老公终于吃厌了的时候
成功了……
成功的意思就是终于掌握了合适的方子和合适的烤箱温度与时间
做个记录方便以后随时开撸
毕竟年纪大了太容易忘事
用料：
蛋黄糊：
4个蛋黄
70克红火龙果汁
40克植物油
15克细砂糖
70克低筋面粉
蛋白糊：
4个蛋白
40克细砂糖
夹馅部份：
100克淡奶油
10克细砂糖
半个火龙果肉
做法：
15克细砂糖+70克火龙果汁用蛋抽搅匀
加入40克植物油搅匀
加入4个蛋黄搅匀
加入过筛的70克低粉用蛋抽Z字型搅拌均匀
蛋黄糊放置一边待用

烤箱165度预热
蛋白加入几滴柠檬汁
40克细砂糖分三次加入
用电动打蛋器打发至湿性发泡
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌匀

28X28的方形烤盘垫入硅胶垫
面糊倒入模具
用刮刀大致抹平面糊
震出大气泡
烤箱温度调整到上火155，下火140，烤15分钟
15分钟后继续只开上火烤三分钟


出炉震出热气
把蛋糕体平着移出放在烤架上
稍微冷却一下（现在冬天室温很低，大概几分钟就好了）
把蛋糕体反转慢慢撕开硅胶垫（完美毛巾面）
盖上一张油纸
冷却到温温的程度就可以用擀面杖卷起定型了
淡奶油打发至7、8分备用
等蛋糕体凉透就可以抹上奶油放上火龙果了
卷起来
好了
罗宋汤
度娘说：俄罗斯的英语为RUSSIA，于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤
用料：
1块牛腩
3只西红柿
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
半个包菜
6片姜
适量盐
适量黑胡椒粉
2大勺番茄酱
做法：
1、牛腩切小块焯水洗干净放进瓷锅倒入温水大火烧开转小火烧1小时即可备用。（也可用高压锅煮20分钟）      2、锅里烧开水放进西红柿煮至皮裂开，去皮切碎备用。      3、胡萝卜🥕土豆🥔切丁备用。      4、包菜半个用手撕成小片备用。（一般蔬菜能手撕的我都用手解决，决不刀切。从营养的角度来说，撕出来的蔬菜不碰到铁刀，可以避免蔬菜中的维生素C的氧化，并能保持蔬菜的颜色和清爽的味道😄）
锅中热油（有的亲喜欢放黄油，个人不喜欢黄油的甜腻味道，所以我放的是花生油）放进姜片爆炒一下，再加入煮好的牛腩爆香。
倒入切好的洋葱继续翻炒片刻
倒进去皮切片的西红柿🍅翻炒至西红柿融化，再加入已经煲好的牛腩汤水煮沸关🔥转至瓷锅小火炖半小时后，加入备好的包菜片转大火烧沸，加入2大勺番茄酱和适量的盐、黑胡椒粉调味转小火烧15分钟即可开吃。
一碗既可满足味蕾也有颜值的罗宋汤，亲来碗不？😝
千里香排骨汤
夏日炎炎，总觉得排骨煲山药啊莲藕之类的汤有些油腻，可是又想喝完排骨汤，就趁着季节，买了些千里香回来试试，没想到味道清甜爽口，即满足了不油腻的小愿望，也满足了自己的胃口
用料：
300g龙骨
100g千里香
3片姜片
1根党参
适量盐
做法：
龙骨，千里香洗净备用
砂锅中放适量水，姜片，党参和盐，将龙骨汆水洗净后放入砂锅，大火煮开后转小火炖四十分钟
千里香在准备出锅前放入，出锅前开大火，汤滚后加入千里香煮两分钟左右即可出锅，出锅前加盐调到合适自己口味即可
出锅享用吧
家里有米就能做 | 无糖减油米面包（手揉免出膜）
前段时间米面包风靡日本，一直想尝试一下自己做，但苦于没找到合适的米面包粉，于是参考了下厨房「孙小美321」的方子，自制大米预拌粉，并且改成了减油、代糖的版本。

全程手揉，无需出膜。
用料：
100克自制大米粉
200克高筋面粉
20克木糖醇/代糖
20克脱脂奶粉
3克干酵母
1个鸡蛋
125（±5）克冰水
4克盐
20克黄油
做法：
同样的配方我还做了一次巧克力味的，在原方上增加5克可可粉就OK了。夹心是100%黑巧和干酪，拉丝很让人满足！早餐作为餐包可以直接吃，也可以切开放料。下面是正式步骤：
超市可以买到大米粉（粘米粉），如果没有买到的也可以直接用家里的大米打粉，打完可以晒一下防止发霉。
提前准备液体材料，放在冰箱冷藏或冷冻一会，然后将除了盐和黄油以外的所有非液体材料混合均匀，先加入鸡蛋，再一点点加水。可以预留5克左右的水，视面团干湿程度添加。
面团揉出粗膜后加入盐和黄油，不用出手套膜，揉到七八分就可以了，然后进行一发。
一发至两倍大，面团拿出排气，然后分成八个剂子，盖保鲜膜松弛十五分钟。
松弛结束后如图步骤进行整形，然后将烤箱预热一会，关掉温度，烤箱底部放一杯开水，整形完成的面团送入烤箱二发。
二发不用很大，因为开烤后面包还会膨胀，所以预判一下，二发到自己想要的大小后就可以割包、撒粉进行装饰了。（割包是我永远的痛呜呜呜割得太丑了）
烤箱175度预热，烘烤15-20分钟就可以了。
米面包刚出炉热的时候最好吃，白白胖胖散着热气，麦香混合米香，满满都是幸福的味道(͒˶´⚇`˵)͒
切开变成热狗胚或者直接吃都是不错的选择哦～
蜜桃莫吉托｜Peach Mojito
眼睁睁地，夏天又要结束了。总觉得要做点什么，才能抓住这最后的一丝夏意。想约闺蜜们来场少女心的小聚？网红冰淇淋一排一个小时，去high tea跟手指泡芙马卡龙自拍也被晒烂了，没意思。
其实，你只需要一只蜜桃，几片薄荷，半杯苏打水。不落俗套的少女心，都在这一杯蜜桃莫吉托里了！
用料：
1个成熟百桃
8片薄荷叶
1勺糖浆
45ml白朗姆酒
1只的量青柠汁
适量冰块
适量苏打水
做法：
STEP 1：桃子切成片。
STEP 2：放进杯中。
STEP 3：倒入糖浆。
STEP 4：把桃子捣成泥。
STEP 5：加入薄荷叶，轻轻捣几下。
STEP 6：把一只青柠切开。
STEP 7：挤出青柠汁。
STEP 8：倒入量好的朗姆酒。
STEP 9：加入青柠汁和冰块。
STEP 10：加入苏打水直到满杯
STEP 11：用青柠片加以点缀，完成！
猪皮炒豆芽 奇妙的搭配
家里攒了猪皮，平时会用来炒黄豆，味道很搭，如果时间来不及煮黄豆，就会用豆芽来炒。哈哈，是不是你没有想过的奇妙搭配😝
用料：
葱蒜
豆芽猪皮
耗油生抽
做法：
准备蒜末，猪皮切丁，豆芽洗好，葱叶切丝。
热锅凉油爆香蒜末，下入猪皮略微翻炒后盖上盖子小火焖一两分钟。
这个阶段猪皮会爆得很厉害所以要盖住，不方便拍照。
放入豆芽和葱丝转大火爆炒，加入一勺生抽和一勺耗油调味，翻炒均匀，豆芽断生即可出锅。
装盘。
银耳羹（必出胶配方）
用料：
1朵银耳
50克冰糖
15朵百合干
5粒桃胶
1颗红枣
250ml椰浆（无糖）
做法：
将干银耳掰成小块放入打碎机内
打碎银耳
常温水泡发银耳碎
常温水泡发百合干，红枣干
开水泡发桃胶（桃胶应该泡发4-5个小时，为了节约时间我用的开水泡半个小时）
将上述已泡发的食材连同冰糖一同放入炖盅内，爱吃甜的可在最后一步中加入冰糖。
加入纯净水，水的高度没过食材，炖盅的多半锅即可
甜品模式，2.5小时开炖
将银耳打碎后炖出来必出胶，这个方法屡试不爽。如果银耳更干更脆可以直接用擀面杖或者用杯底压碎。
将银耳羹倒入小锅中加热，加入一盒椰浆。
然后进行充分搅拌，喜欢吃甜的在本步骤中再次加入冰糖炖化即可。
「仙草奶茶」A家食堂
一直都很喜欢喝奶茶，外面买的太多糖精奶精什么的，又怕胖，有些店做的奶茶味道很淡，要么茶味不够浓，要么没有奶味。

我很喜欢喝港式奶茶，是用锡兰红茶冲制的，茶味香浓，港式奶茶都是茶味比较重，有种苦涩味的，然后奶味也重，甜度刚刚好。可惜这次在超市没买到，只能用立顿红茶了。

我这次是用了5包茶包，我觉得喜欢茶味浓些的可以放多2包，5包对我来说还是淡了点。

我第一次做奶茶是用纯牛奶做的，不怎么好喝，这次特意买了三花全脂淡奶（推荐用黑白淡奶，味道更好，可惜我这边超市只有三花的）奶味超浓，好好喝！！
用料：
600ml水
5袋红茶
400ml全脂淡奶
15g细砂糖
一小勺炼奶
适量仙草
做法：
首先准备仙草：超级简单，在TB买的仙草粉，36g仙草粉+900ml水煮成糊，放凉成仙草冻（详细做法在包装后面）我是提前一晚做好的冷藏备用。 
锅里倒入600ml水煮沸（没有量杯的朋友可以用平时吃饭的小碗装三碗水的量）
放入茶包，记得剪掉绳子，喜欢浓一些的可以加多一两个茶包。煮10分钟
倒入全脂淡奶，煮约5分钟左右，咕噜冒小泡泡，根据自己口味加入细砂糖，我不太喜欢过甜（怕胖）只放了15g一大勺，炼奶可加可不加（调节甜度）。
捞出茶包，挤出茶包里的奶茶回锅里
关火，过筛奶茶三次，这样不但可以除去茶渣，更令奶茶更加顺滑～
迅速降温，冰镇奶茶
在杯里放入冷藏好的仙草（可以加入葡萄干，蜜红豆，珍珠，芋丸，花生等等配料就变烧仙草啦～）也可以把仙草换成布丁～我挚爱^o^
倒入冰奶茶～完成啦～！要尽快饮用～ 如果不是马上喝千万不要倒入奶茶，放久了仙草的味道会影响到奶茶。Tips：放冰箱保存要分开保存，喝的时候再混一起～
好喝～
牛奶香蕉全麦面包 100%全麦 50%香蕉 无油
这个牛奶香蕉全麦面包我做过几次了，终于做出了我想要的味道，又可以来发食谱啦！这款面包依旧是我最爱的100%全麦粉，香蕉的含量高达50%，是一款可以吃出非常浓郁香蕉味道的面包，能感受到热带果香气息。大量香蕉又搭配了牛奶，所以成品格外的松软。口感稍微有点粗糙，但是面包回弹力很好。凉透以后面包边缘会有褶皱，口感软软的。
另外，前几天我又买了新的品牌的全麦粉，所以这次我有使用这个金像全麦粉，具体看食谱吧。请注意看看小贴士
依旧推荐鲜酵母，干酵母不是不能用，就是鲜酵母对于高含量全麦粉来说，更稳定，味道也更好
用料：
300g全麦粉
155g香蕉(去皮后)
15g奶粉
15g白砂糖或红糖
9g(3g)鲜酵母(干酵母)
100g牛奶
1g盐
做法：
此配方我使用了100g金像➕200g河套全麦粉 。因为我一直在使用金像的高筋粉，所以这次我也买了一包全麦粉。从图片中可以看出，这款全麦粉的麸皮非常的粗。而且含量应该非常高，所以我认为它并不适合100%使用。我使用了三分之一的金像，三分之二的河套全麦粉相搭配，感觉成品已经非常有全麦面包的粗糙感的视觉感受，并且面包的蓬松度高度我也是比较满意的
河套全麦粉，就是上面这个图哈。我经常使用这个。你可以全部使用河套全麦粉或者全部使用河套粗纤全麦粉当然也可以全部使用红磨坊那款。其他品牌的全麦粉也并不是不可以，因为我没有使用过，所以也没法再建议
香蕉建议使用我上面照片，这种布满了黑色点点熟透的香蕉，这样味道会更加浓郁
将香蕉去皮后称重，放入盆中
用叉子捣碎即可。不用太碎
将所有材料放入面包桶中。老生常谈的话题了，注意控制水量。预留一部分的牛奶
控制面团的温度很重要，虽然现在已经是秋季，但是我依然使用冰液体和面，在这个配方中，我使用的是带有冰渣的牛奶
揉面大约14分钟，面团较光滑了就可以了
其实小餐包对手套膜的要求并不高，但是我还是扯开看了一下，还是有手套膜的，只是因为是全麦面团，所以他比较粗糙，并不是那么的韧和透
另外记得测量一下面团的温度，不要超过26度，可以比图中更低一些就更好了
面团揉圆
放入盆中盖保鲜膜，进行第一次发酵，我家室温26度我就放室温发酵了
大约1小时发酵至2倍大
倒扣出面团(我在盆里放了一点点油，所以可以完整倒扣出来)
按照自己的模具来分割适当重量的面团。我这次使用的是潜水艇小土司模具，一共分了八份，每份是74克左右
揉圆后盖保鲜膜，室温松弛10分钟
这个就是潜水艇的吐司模具，特别可爱，这款吐司模具比较小，所以在整形的时候要注意，面团整形后的成品长度不要超过土司模具的长度，要不然烤出来中间会有一点点凹陷，不是那种胖胖的
准备塑形啦，如果粘手可以轻洒一些全麦粉
将面团先拉成长条，再擀开。这样塑形好的面团不会超过模具的长度
擀开成长椭圆形
翻面
卷起，收紧收口。塑形完成了
请仔细看一下左下角的面团，就是长度略微有一点长，所以他顶住了模具两边。不如其他的好看
现在开始第二次发酵
我放在室温发酵大约50分钟发到了1.5倍大。请记得提前预热烤箱(我是在发酵到35分钟的时候预热的，上火180，下火200)
发酵后放入预热好的烤箱中烤大约12到15分钟
请一定要仔细观察上色情况，如果上色比较重的话，就及时加盖锡纸，我的成品上色有点重，是因为我去玩了一把游戏，好惨
烤好后马上脱模，凉透
满满的全麦质感。朋友吃了以后说麦香味道好浓郁，香蕉味道也很明显
掰开了，组织也比较绵密有弹性
素炒海鲜菇
用料：
一包海鲜菇
2根葱
适量蒜头
少许油
适量盐
做法：
把海鲜菇清洗好撕成两半，把葱洗好切好，蒜头去皮切成蒜蓉
热好油锅，放入蒜蓉，用大火烧到有蒜蓉香倒入海鲜菇
炒到汁出来放入盐再放入葱，操操操
关火，把汁捞干上盘，美味开吃
烧鹅濑粉
好吃美味，简单制作~
用料：
5-6块烧鹅（我用的烧鸭）
一把米粉，手握直径3-4厘米差不多米粉
适量葱花
1-2 小勺盐
1-2个瓣蒜
1-2 小勺鸡精
（烧鸭的汁）
做法：
米粉放清水里煮5-7分钟熟透有嚼劲时，捞起来，放冷水底下冲。之后放入碗中。
汤汁~
锅里加水，（一碗汤的分量）将切成片的蒜丢入锅中，最后加入鸡精，盐，（要是有，烤鸭一般盘子/盒子里有汤汁或者冻冻，摇入几勺到汤里）
之后将汤汁浇入米粉中，然后在面上摆烧鸭（烧鹅）之后撒入葱花。
大功告成~趁热吃~
扬州炒饭
妈妈每次都这样给我炒的，她说叫“扬州炒饭”，自己一个人在外面就自己做做…
用料：
2只鸡蛋
2根香肠/火腿肠
六颗青菜
1根胡萝卜
1碗熟米饭
做法：
胡萝卜切丁，青菜切碎，鸡蛋打到碗里搅拌，香肠/火腿肠切丁…
材料准备就绪
香肠炒好炒鸡蛋…放米饭，加蔬菜…我这次失败了，把香肠炒焦了…
糯米蒸排骨
本来是粉蒸排骨的啦，但是上面洒一层糯米会更好吃哦。
用料：
500克内排（有脆骨的排骨）  
1勺蚝油
1勺生抽
1克盐
适量。看个人糯米
4瓣蒜。小块姜。两根葱白。切沫姜沫/蒜沫/葱白沫
少许，不要太多。蒸肉米粉（孔师傅牌子）
一勺花椒面
一小勺豆瓣酱
做法：
糯米提前泡水4个小时，这样蒸才会熟。不提前泡水糯米很难蒸熟
排骨提前泡水20分钟。泡出血水。依次加入:花椒粉一克，豆瓣酱压碎加入一克，酱油一勺，盐一勺，蚝油小滴，葱姜蒜沫，蒸肉米粉适量。抓均匀腌制一下。时间看自己。
排骨腌制好之后，进行摆盘，泡好的糯米放在排骨上面即可。上锅蒸20-30分钟左右。
出锅洒上葱花点缀即可。完美。口味可根据个人调整。也可以不放蒸肉米粉。
生酮料理——生酮蛋黄饼干
用料：
40g无盐奶油
２颗蛋黄
20g藻糖醇
40g杏仁粉
做法：
先将奶油拿至室温软化。
取一个打蛋盆，加入奶油搅拌均匀，并分次加入赤藻糖醇搅拌均匀。
再来分次慢慢倒入蛋黄，并搅拌均匀。
接者倒入杏仁粉好好搅拌，将烤箱调175度预热。
在烤盘上铺好烘焙纸，并用汤匙取一点放置烤盘上，两坨面粉的间距要大些。
烤10分钟后，即可完成，等饼干放凉后就会变硬。
天空那抹蓝-----糖霜饼干
看到一幅叶子图案，就想做到饼干上
用料：
糖霜
做法：
铺饼干底
调色
花样
米粉粑
三月三，吃米粉粑
用料：
豆角
米粉
瘦肉
豆干
生姜
香葱
朝天椒
做法：
把豆角切碎
豆干切丁
瘦肉切碎，尽量不要剁碎
生姜剁成泥
香葱切碎
食材准备完成，开始炒馅
翻炒的时候加入盐，味精，鸡精，酱油，猪油，朝天椒粉
做好的米粉粑，准备下锅，炒粉和揉粉是关键，揉粉的时候很烫手，一定要注意安全
煎好的米粉粑开吃~\(≧▽≦)/~
金银蒜蒸黄金蚌
用料：
蚌
粉丝
蒜茸
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
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如图
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如图
如图
如图
如图
哥本哈根十三日减肥餐（第十一天）
第十一天完全没按餐谱进食，如果有参考我的餐谱减肥的厨娘，从第八天就可以不按我的餐谱继续了，而是重复第一天餐谱，因为这是个二阶段重复性餐谱~而我的餐谱变成了记录我这十三天“艰辛”的过程！第十一天的午餐不到11点就吃完了，吃了半碗米饭和羊腿肉炖萝卜！下午吃了小裤子！因为晚餐和朋友小聚，所以不到吃的特别晚还吃的特别多！小串涮牛肉和烧烤特别好吃~
用料：
一杯早餐：黑咖啡
一块早餐：方糖
200克午餐：酸奶（减肥餐谱）
200克午餐：橙汁（减肥餐谱）
一块晚餐：奶酪（减肥餐谱）
一个晚餐：水煮蛋（减肥餐谱）
一根晚餐：胡萝卜（减肥餐谱）
午餐：羊肉炖萝卜（餐谱没有）
半碗午餐：米饭
晚餐：我吃了烧烤
做法：
早餐按照餐谱吃的
没按餐谱~不过羊肉炖的特别好吃
没按餐谱~外食
毛毛虫面包
用料：
250克高筋面粉
135克牛奶
30克糖
1个鸡蛋
3克酵母
25克黄油
2克盐
黄金酱:
15克糖粉
30克低粉
1个鸡蛋
100+10克奶油（糖粉装饰）
做法：
配方8个，黄金酱过筛再加蛋，搅拌装进裱花袋
上下火165度，20分钟
免烤巧克力大理石冻芝士蛋糕
浓郁的乳酪混合黑巧，无论颜值还是味道都是那么偏成熟的一款冻芝士。
用料：
200g奶油奶酪
60g黄油
190g（其中40g和巧克力一起用）淡奶油
30g（吉利丁用）牛奶
10g吉利丁片
100g消化饼
120g （20g和淡奶油一起使用）黑巧
50g细砂糖
做法：
先把消化饼干用搅拌机打碎
刚打发好的饼干碎
加入隔温水液化好的黄油
搅拌均匀后，倒入模具中，（这里用的是7寸的活底模具，便于芝士蛋糕脱模用）用勺压紧实，放入冷藏室定型备用
奶油奶酪和细砂糖隔温水软化，用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状
淡奶油打发到七分发，向其中加入少许奶酪糊，翻拌均匀
再倒回奶酪湖中，翻拌均匀
吉利丁泡软，取出加入牛奶，完全至吉利丁融化，倒入奶酪糊中，混合拌匀
黑巧100g切碎
倒入乳酪糊中搅拌均匀
将拌好的巧克力奶酪糊倒入模具中
在小碗里准备20g的巧克力
加入淡奶油
微波炉里加热15秒，搅拌均匀
用勺子把巧克力糊随意的撒在表面
用牙签，在表面随意的划半月圈，就可以出现抽象的花纹
冰箱冷藏12小时以上过夜，用吹风机吹热模具或热毛巾敷热模具脱模
完成了 (*^__^*)
切得时候，每切一刀前都用热水冲一下刀，然后擦干，这样切出来会比较整齐和漂亮哦
金桔柠檬茶
夏日冰饮 清清凉的金桔柠檬茶〜〜〜
用料：
四个干菊花
两片柠檬片
四个干茉莉花
少量茉莉绿茶
四个金桔
适量柠檬汁
适量1：1糖水
适量纯净水
适量冰块
做法：
干菊花 干茉莉花加水放奶锅加热，闭火后闷一会儿
加入茉莉绿茶，煮沸放凉
金桔切两半向雪克杯中挤汁后放入杯中
放入两片柠檬片，适量第二步做好的茶水，适量糖水，适量柠檬汁，适量冰块。
加纯净水满杯
上下摇晃雪克杯
从雪克杯中倒出 完成咯〜〜〜
🥛鸡蛋牛奶汤圆糖水🥛—经典❗️简单❗️滋润❗️广式快手糖水❗️
用料：
看人数汤圆
一包牛奶
适量冰糖
2个鸡蛋
适量水
做法：
锅里放入适量清水，放入适量冰糖。
水煮开后，轻放入冰箱里取出汤圆。我家会常备一些汤圆在冰箱冷藏格，这样就可以随时想吃随时煮。
中火慢慢煮开，大概5-8分钟左右吧，汤圆也一颗一颗浮上了水面，这里就可以试试甜度，可以适当甜一些，因为后面会加入淡牛奶。
同时可以清洗干净鸡蛋，打到碗里，打匀后备用。
我喜欢用这种鲜牛奶。
汤圆全部都煮开了，炉火开到最小，倒入一整袋牛奶。
这时一定要看好火，因为牛奶非常容易煮开，一看到糖水开始煮起涌上来，立即关火。
快速倒入蛋液，用勺子轻轻搅拌一下，蛋花就出现了，利用好糖水的余温。开！动！咯！
小白菜肉丸烩饭(快手营养早餐)
小先生讲肚子不舒服，胀气！来吃碗热乎乎的烩饭。去火气养胃，又不油腻。果然子先生满足地去上课了
用料：
小白菜
熟肉丸
姜
盐
剩米饭
菜籽油
鸡蛋
做法：
1、小白菜洗净控水切切段姜切丝
2、炒锅加少量油小火加热下入姜丝翻炒一下，加入小白菜翻炒至变色加水(可加高汤)和丸子烧至水开下入米饭，小火煮开
注意⚠️：此步中加水不易多，能淹过米饭就可以了！！！
3、加入鸡蛋，盖好锅盖焖煮一分钟，关火。焖5分钟
可以开动了✌️✌️✌️
现磨黑芝麻糊——(简易版)
用料：
400克黑芝麻
200克糯米粉
做法：
1.选新鲜的黑芝麻冲洗过水两遍，水沥干备用。

2.倒入沥干水的黑芝麻，小火耐心翻炒，直到炒出芝麻香味即可。
3.炒干的芝麻，不会粘在一起了，铲起来很顺滑就落下了，炒香的芝麻摊开晾凉


4.晾芝麻的时间来炒糯米粉，小火炒到微微发黄，左边是炒过的，右边是没炒的，看看区别
5.晾凉的芝麻用料理机打成粉
6.打好的芝麻粉，香死了，把芝麻粉和炒过的糯米粉再和在一起
7.翻炒均匀后装入密封器皿中即可(因为里面没有加糖，吃的时候根据自己口味添加)
金汤酸菜肥牛面
用料：
克肥牛
把金针菇
瓣蒜
葱
酸菜
小米椒
做法：
肥牛过水，陪用
葱，酸菜，金针菇，蒜泥，依次加入。最后放入肥牛即可
宝宝辅食：宝宝版窝丝太阳饼
面条新花样，做法很简单，但是很好吃，是不是很像一个小太阳？
之前做过类似的，这次还在面条里加了银鱼，营养更丰富，几乎不用调味就超级无敌好吃。
经过蛋液浸透的面条做成小饼，吃上去每一根面条都有浓郁的蛋香；在加上银鱼，这是一款蛋白质丰富的小饼饼~
银鱼作为可食部分占比百分百的小鱼类，最主要营养价值有：
富含蛋白质，且为优质蛋白；含有丰富的钙和磷，且钙磷比约为2:1的最佳比例，易吸收，有利于骨骼健康。
除以上营养意义外，银鱼还有益胃健脾的食疗作用。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、碗、筷子、煮锅、煎锅
小芽营养问答
婴幼儿吃鸡蛋注意事项：
婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
用料：
30g大藕面
2个鸡蛋
3g银鱼
一点点宝宝有机酱油/牡蛎粉/盐
少许植物油
#》宝宝面可以选择手工面，意面，选择无盐无添加滴。
做法：
银鱼提前3-4小时用清水浸泡软。
》银鱼干如果是煮汤或者粥用提前浸泡1-2个小时即可，如果是炒蛋用需要浸泡4个小时左右，让它充分吸饱水，这样口感才会软软的。
蛋清蛋黄分类备用，蛋黄小心不要弄破哈
将水烧开，加入手工面中火5-6分钟左右，面条煮的时间不要太长，熟了就可以啦，不然很容易变成黏糊糊的，口感就没有那么好了。
》可以买品牌宝宝意面，也可以买其他手工面，或自己做的手擀面，煮的时候注意观察，可以适时尝一尝，不要煮过头，也不要太夹生。
面条捞出控干水，加入泡好的银鱼、蛋清和少许的宝宝酱油或者牡蛎粉调味，搅拌均匀。
热锅，少许油，用筷子挑取适量面条放入圆形饼模中，中间留一个小窝，把鸡蛋黄放入中间的小窝中。
》没有模具的直接放到平底锅中，整成鸟巢的形状也可以。
小火，蛋液凝固后翻面。
翻面后小火煎，反复翻面，直到两面有点金黄，熟透即可。
香喷喷的太阳饼就做好了，快快开动吧~
对食谱不清楚的，可以扫描二维码私信联系小芽沟通哦！
自制绿豆馅
用料：
去皮绿豆
水怡糖浆
白糖
色拉油
做法：
去皮绿豆洗净浸泡到豆子吸水发胀
泡过的绿豆倒入电饭锅，水漫过绿豆1公分高就好，按煮饭键，要随时搅拌一下，以免豆子粘底
煮到豆子全开花煮烂，直接用手持料理机在电饭锅里稍微搅拌碎大的豆粒
炒锅烧热，小火倒入少许色拉油，把都绿豆沙倒入锅内不停翻炒，稍微干一些再加入一些色拉油，拌匀炒干再加入水怡糖浆，再拌匀炒干加如白糖（加入东西后豆沙会变稀）得继续吵到豆沙可以层叠即可。
夏日特供-芒果酸奶冰棍
第一次做冰棍，抱着试试的心态来做的，结果还不错，很惊喜～纯酸奶做，会有一点点冰渣，但是口感很好不崩牙，是夏天驱暑好帮手～狗子也很馋～哈哈哈
用料：
1个芒果
克酸奶与模具相配的
蓝莓干2颗
做法：
我用的是这种小芒果，1个小芒果配合酸奶做了三个冰棍～酸奶的用量见下一步～               我家耳朵对所有的除了狗粮外的食物都保留了绝对的憧憬和热爱。。。
酸奶的用量是要看模具的，建议在清洁模具时，用清水测量一下模具的容量，稍微少一点已确定酸奶的用量，毕竟一个小芒果也是占地的～图片是为了展示磨具大小，里面还放着因为没有包装纸还没来的及吃的酸奶+蓝莓干蔓越莓干的三个棍～我这个模型三个大概需要230ml左右～    说一下酸奶，用自己做的最好了，纯，浓稠，我没有自制酸奶，买了个超市搞活动的，1000g的超大瓶酸奶～也是稍微浓稠一些的～
芒果扒皮切小块与确认好量的酸奶一起放到搅拌器，我这个小型的就可以实现，芒果和酸奶会很均匀融合～
在磨具底部放2颗蓝莓干，插上木棍，倒上芒果酸奶混合物至与模具平齐，盖盖，冷冻～5个小时左右，取出装包装袋或直接开吃吧～
酸酸的，芒果味很浓，有些冰渣，但是不崩牙，很细腻的冰渣～口感很好，适合夏天想吃冰棍又担心热量很高，避免了吃太甜冰棍吃时爽，吃完嘴里发酸的难受感觉，还有强大的罪恶感，狗子也分了一口，不能白等一场呀～
香葱肉松吐司
经典的一款香葱肉松面包太好吃啦，天然酵母慢慢发酵熟成，面包体就很好吃😋
美食交流微信➕ zhuoer_joy
关注每日不重样的早餐搭配
用料：
500克高筋面粉
做法：
营养早餐搭配❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
❤️
手撕着吃的面包👍
丰富内馅儿，太满足啦👍
❤️方子前稍后更新
香甜玉米片
来下厨房这几年，一直没有上传自己做的各种美食。今天做个玉米片。现在宝宝大了，以后会经常上传各种美食。以备后用
用料：
适量玉米片
适量糖
适量油
做法：
油多放一些，（油少炒出来的玉米片发硬）什么油都可以。我用的花生油。
大概炒个五六分钟，关火。放糖翻拌一分钟，让糖分布均匀在玉米片上。也可以放盐。看个人喜好。
上传照片的功夫玉米片被这熊孩子弄这样了！！！！！！
玻璃肉糯米饭
软糯、香甜，高热量的主食。
用料：
80克糯米
10个红枣
30克白糖
50克肥猪肉
做法：
糯米洗干净，倒进电饭锅里，加水刚没过糯米就好，按煮饭键；
肥猪肉洗净，放冰箱冰冻几分钟，方便切薄片。红枣洗净切两边，去核备用；
冰冻好的肥猪肉拿出来，切薄片，越薄越好，透明状的最好，可以切大块些，因为一煮，就缩小了；

（忘记拍照了）
起锅，倒入30克白糖，1碗清水，烧开，下切好的肉片，转小火熬煮至肉片透明，将红枣也倒进去稍微煮一会即可；
这时饭也煮好了，趁热加1茶匙白糖，1茶匙猪油，搅拌均匀，装碟，用饭勺整理一下；（也可以不加，糯米自带微甜）
将煮好的肉摆在糯米饭上面，红枣摆在下边即可；
黑鲷鱼片
用料：
1条鲷鱼
做法：
黑鲷鱼杀好起骨
盘子里放碎冰，然后用保鲜膜封紧盘子，鱼切片后摆盘，完成
鸡蛋包饭
愿大家可以每天都哈哈大笑😁
用料：
2勺番茄酱
1只鸡腿肉
1碗米饭
适量盐
3个鸡蛋
6朵香菇
半条腊肠
适量生抽
做法：
提早把鸡腿肉切丁腌制10分钟以上，然后把鸡腿肉炒熟，加入香菇丁，腊肠丁（其实自己喜欢什么就可以加什么，那天有点赶，家里没有蔬菜，所以没有添加），最后把饭倒下去一起翻炒，炒的过程要放一点水，不然会干，调味到适合自己吃的，最后3个鸡蛋打散，加一点盐调味，然后用平底锅煎熟。
蛋熟了之后，把饭倒进去，就可以了，再用番茄酱画上自己喜欢的图案😀
这个菜单的份量是2个人的
只是一只豉油鸡
做一只简简单单又好吃的豉油鸡………
用料：
一只新鲜鸡
140克（9分满碗）蒸鱼豉油
35克（5勺）老抽
30克（2勺）冰糖碎
3碗水
30克（3勺）料酒
适量姜葱
做法：
新鲜的鸡洗净加料酒、姜葱、部分豉油、老抽拌均匀腌制一个小时左右，中途翻几次。另外留几个葱头拍扁等一下起锅用。
热锅下油爆香葱头至金黄色
加入三碗水和剩下的豉油、腌鸡的豉油姜葱、冰糖碎，烧开后加入鸡，中小火三十分钟至四十分钟左右。途中要翻一下避免粘锅和受热不均匀某些地方不够熟
根据鸡的大小调整烹煮时间，比较大的适当延长时间。万能验证鸡熟了没的方法就是筷子插一下肉厚的地方没有渗出血水就是熟了，然后开大火收汁，收汁期间不断像视频中向鸡浇上酱汁，酱汁煮到稍微粘稠就可以了，颜色很漂亮！
剩下的酱汁过滤一下，要来沾鸡肉吃，或者拌饭、又或者熬点葱油然后加上这个汁来拌面都是非常好吃的😋
放凉后就可以斩件上碟开吃！（斩鸡的手法略粗糙😑要跟妈妈好好学一下！）
金牌蜜汁牛肉粒
绝对比餐馆好吃！
用料：
600克牛腱（或牛腩）
少许欧芹
少许大蒜
少许老抽
少许生抽
少许蚝油
少许李锦记叉烧酱
少许李锦记黑胡椒酱
少许南乳汁
少许照烧汁
少许肉桂粉
少许冰糖
一瓶（约80克）原味酸奶
少许白兰地
少量干罗勒碎
少许黄油
做法：
牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水
大蒜和欧芹少许，切成细末
锅里放一小块黄油，加热融化
倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香
倒入牛肉粒翻炒均匀
老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺
叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺
加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖
充分炒匀
加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地
盖盖子大火煮开
转小火焖煮2小时
大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉
收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！
五花肉大酱汤
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E6.150623
万能大酱汤底：http://www.xiachufang.com/recipe/102190929/
用料：
万能大酱汤底
五花肉/牛胸肉
蔬菜（西葫芦，洋葱，香菇，葱花，辣椒）
做法：
五花肉切片烤至焦黄
倒入万能大酱汤底，放入喜好的蔬菜（西葫芦，洋葱，香菇，葱花，辣椒）煮开即可
传统甜米酒
用料：
500克糯米
2.5克安琪甜酒曲
250克凉开水
做法：
糯米500克用清水泡10小时左右
将泡好的米捞起沥去多余水份上蒸锅（事先垫好洗净的纱布），上大气开始计时蒸35分钟
米蒸透后将其放凉，如是冬天用手感觉温热即可进入下一步，等待的这个过程就可以对容器及勺筷进行沸煮消毒放凉备用（消毒后的物品注意不要沾碰油之类不干净的东西）
将250克凉开水及2克酒曲均匀拌入糯米里，稍压实整平后用筷掏个小孔，最后将剩下的
5克酒曲均匀在糯米表面
封保鲜膜后用稍厚毛巾或毛毯包裹，在30-35度左右环境里放置1-2天即可享用（这时可以看到小孔里面出了不少酒的原汁）。另外酒味会随放置时间增加而增强，有人爱甜的有人看酒味强的，所以要自己把握是放置更久再吃还是趁甜尽快食用。认为口道合适后建议放置冰箱冷藏并尽快食用完，冰米酒非常好喝的，是夏天不可多得的好东西
加入糯米小丸子也是不错的，小伙伴们还可以用米酒冲蛋花，都是很美味又营养的！
紫苏笨牛蛙
一次买了一大袋干紫苏！只能想办法把它消耗掉了！所有的水产品红烧基本都适用紫苏！于是整几只笨牛蛙烧之！简单好弄！一通百通！
用料：
4只牛蛙
5个小米椒
8只鲜椒
25粒花椒
一根丝瓜
6瓣大蒜
6片生姜
6片紫苏
做法：
食材都很好弄！其实数量都随意，花椒稍多一点！不然不容易出麻味！牛蛙用料酒和淀粉按摩一下！
炒香料头！不知道料头是什么就多看看本夸夸厨房就知道啦！中火炒！以免花椒发苦！
把蛙蛙下进去！炒！炒到它脸色发白！
下线椒继续炒！炒到牛蛙略带焦黄，下生抽，米酒，老抽，盐，鸡精，巨香！但是还不能吃！
加水！加紫苏！煮！大火烧开小火炖煮！煮15分钟！以防特洛伊寄生虫！
加入丝瓜兄弟！大火收汁！
出锅！撒葱花！安全美味香喷喷的紫苏烧笨蛙就这么简单！
碱蓬菜水饺
这种有“地球之肾”美誉的——碱蓬菜，是生长的海边沙滩上的野草，生命力特别顽强，它可以抵挡肆虐的波涛，也可以长期经受海水的纠缠，同时又能经得起海边温差变化，不畏毒日薰烤，是生命力特旺盛的植物，碱蓬菜用自己的茎叶，喂养着无数的小鱼小蟹，如果成熟时，它是火红的颜色，不是这种老奶奶卖的，绿色娇嫩的样子。
在我国早在宋代，就有人们食用碱蓬的记载：它的营养价值非常高，含有人体所需的维生素、矿物质、碳水化合物、高有机铁、高有机硒，还具有非凡的药用疗效，经常吃可以降低血糖、防治心脏病、增强人体免疫力，另外碱蓬菜的茎叶含有大量的人体所必需的氨基酸，食用、保健、药用价值之大，非一般野菜所能及。
回到家，按老奶奶告诉的方法，包了饺子吃，味道真的很特别，而且很温和很清爽，一想到它有那么好的食疗价值，这偶一为之的尝试机会就倍觉珍惜了。
用料：
碱蓬菜
肉馅
饺子粉
料酒
盐
香油
绿芥末香醋汁
做法：
洗干净碱蓬菜，去掉微红的根茎，用沸水汆烫一下，过冰水，这样处理可以去除咸涩味
加入肉馅，料酒、饺子粉、盐、香油，调好馅备用；在饺子皮中间，放入尽可能多的馅
双手挤压，一个饺子就包好了
烧开水，下入包好的饺子，盖盖儿煮到滚；再开盖，加一杯冷水再煮到滚；再重复一遍上面的动作就可以了
沾上绿芥末香醋汁，味道真是很不错
芒果蛋塔
用料：
15克低筋面粉
40克高筋面粉
250克包入用黄油
两只芒果
50克黄油
150克左右水
100克鲜奶油
180克牛奶
50克白糖
2个蛋黄
25克炼乳
做法：
将高粉和低粉、黄油、水混合，拌成面团。水要逐量添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟
将黄将用油纸包裹，敲打至薄软一点。程度与面团硬度基本一致
案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面杖擀成长方形。宽度与黄油的宽度一致，长度是黄油长度的三倍
把黄油放在面片中间，将两侧的面片折过来包住，然后将一端捏死
从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样三折，旋转90度，轻轻敲打面片表面，再擀长，进行第一次四折，松驰20分钟
将松驰好的四折面片开口朝外，再次轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折，松弛20分钟
再次将四折面片开口朝外，擀成长方形，进行三折，松驰20分钟
将松驰好的面片再擀成长方形，从较长的这一边开始卷起来，包保鲜膜，冷蔵30分钟，进行松弛
取出松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片
放在干面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状待用
将鲜奶油、牛奶、炼乳和白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后分次加入蛋黄，搅拌均匀，最后筛入低粉
芒果切小粒，放2粒在塔皮内，舀入塔水至八分满
210度上下火烤6分钟，再转200度下火烤10分钟
盐熇花生米
很好的一道小酒菜，做法简单，不需要用盐，因为雪里蕻咸菜里的盐分已经足够，而且又有咸菜的咸香味，超级好吃。
用料：
花生米
雪里蕻咸菜
一棵八角
做法：
把所有材料用流动的水冲洗干净
准备一个小锅，将锅里水烧沸后放入花生米和八角，等锅里再次沸腾后放入雪里蕻咸菜，煤气转小火将花生米煮至酥软即可
水果拼盘~小鸭散步
惟妙惟肖的小鸭子孩子一定会非常喜欢的哦，这款水果拼盘也很简单！芒果的形状和颜色非常适合做小鸭子，主要注意的就是鸭子的嘴巴，鞋子，头部和尾巴的小嘬毛这些细节的部分哦！
用料：
芒果1个水果：
草莓若干
胡萝卜
黄瓜
海苔
蓝莓
做法：
      根据芒果的形状切出小鸭子的头部和身体，胡萝卜切薄片，剪出嘴巴，翅膀和鞋子，用少许芒果把头部，脖子，腿，尾巴连接起来，眼睛用海苔装饰。
      胡萝卜薄片用压花器压出花朵的形状，花蕊用黑芝麻点缀，黄瓜或者绿甜瓜剪出叶子的形状，稍微有点弧度会自然一些。
      


最后摆上草莓，蓝莓等等水果，大家随意发挥哦！
蜜汁烤鸡腿
今天早餐做了烤鸡腿，三叶芹放了点橄榄油，草莓，蛋挞是昨晚烤好的。
用料：
鸡腿
盐
辣椒粉
葱
姜
花椒粒
蜂蜜
做法：
将鸡腿去骨，顺着肉丝的方向切几刀，容易入味，但是别切断，加入盐，辣椒粉，（辣椒粉末），胡椒粉，蜂蜜，葱，姜，花椒粒腌渍一晚上
烤箱190度预热，在烤架上放上锡纸，这样汤汁就不会滴到烤箱里了，也比用烤盘好，因为这样汤汁没有泡着鸡肉，烤出来的鸡肉比较好吃
先将鸡皮朝上，烤制15分钟，再将鸡肉翻面，鸡肉朝上，再烤15分钟，就ok了，因为肉已经切过，容易熟
蜜汁香辣烤鸡翅
非常简单，易上手，又好吃的一人食。
用料：
6个鸡翅
克盐
麻油
酱油
黑胡椒
韩国辣酱
蜂蜜
做法：
把鸡翅两面斜着划几刀，以便腌制的时候更入味。
把适量的盐，黑胡椒，麻油，酱油，蜂蜜，韩国辣酱拌匀，浇在鸡翅上。腌制两个小时以上，越久越入味。腌制一会就再把鸡翅翻下面。
烤箱上下火，190到200度，20分钟。之后再上火烤5分钟，以便色泽更好。
土豆胡萝卜丝饼
新入了电饼铛，做各种饼都很方便，懒人的福音啊，快手早餐做起来吧！
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
2个鸡蛋
10克油
8克盐
80克面粉
做法：
土豆胡萝卜切成丝
把切好的丝放入蒸锅内蒸10-15分钟
鸡蛋，葱，火腿肠备用
葱，火腿肠切成小丁
将鸡蛋，葱，火腿肠，面粉 加入调味料搅拌成面糊
电饼铛小火加热抹油
将面糊舀入电饼铛
电饼铛填满面糊，小火慢煎然后翻面
成品就做好啦！
土豆胡萝卜丝饼就做好啦！ 偷偷的先尝了一口 哈哈 好吃
银耳雪梨羹
作为一个养生中年少女，一碗香甜滋润，满满胶质的银耳汤是我特别喜欢的下午茶选项，家里刚好买了雪梨，再加点红枣，枸杞，就做了这碗银耳雪梨汤，银耳用的是金燕耳，一个非常特别的银耳产品，它是免洗免泡的，一小包6g倒进锅里煮20分钟就能煮出一锅胶质丰富，汤汁浓稠，可拉丝的银耳羹，就如我图片上的状态，其银耳多糖具有润肺，提高免疫力的作用，是一道很不错的甜品
用料：
1个雪梨
6g银耳
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
准备好所有材料，银耳是免洗免泡的，直接使用就好了
雪梨切小块，红枣和枸杞洗一下
全部倒进锅里，加水600ml左右
中火开盖煮开
转小火再煮15-20分钟，加入适量冰糖调味，关火
银耳雪梨羹完成，短短20分钟银耳从干燥状态的一小撮，变成涨发出胶后的一砂锅，放凉后汤汁更浓稠
完成！
蟹黄豆腐
有蟹肉的蟹黄豆腐，本来是准备蒸着吃螃蟹的，又想换个吃法，所以就有了这道菜，因为螃蟹太寒了，蒸熟的时候我就放了姜片和白酒，后来下油锅时又炸了姜葱，葱油会更香，给整道菜打个漂亮的底！
用料：
2个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
少许盐
1勺淀粉
1只螃蟹
少许姜葱
一根火腿
做法：
螃蟹加姜片白酒蒸好拆好备用
炸姜葱，直到葱变色变酥脆
取出姜葱，先放鸭蛋黄，全部炒碎化开后再放拆好的螃蟹，一定是小火，防止糊锅
倒入内脂豆腐，火腿，少加点热水，放盐，小火煮10分钟
收汁勾芡撒葱花
盛饭，拿汤匙，开吃，一口米饭一口菜，快乐就是这么简单！
蔓越莓麦芬
像我这种蛋奶过敏又被医生叮嘱少糖少油的甜点控来说，烘焙就是no zuo no die why you try啊_(:з」∠)_所以无糖无油无蛋无奶简直福音啊喂 (=ﾟДﾟ=) 话说口感上偏湿润（坦白说就是面粉味偏重，但是整体味道很好），香蕉应该不用放两根(也许要多一点泡打粉？）话说肠胃好的没有过敏的人就不要这么折腾真是幸福ლ(´ڡ`ლ)
用料：
310g全麦粉
100g蔓越莓
2只香蕉
1个苹果
适量坚果
适量朗姆酒
365g水
15ml泡打粉
做法：
苹果切成均等大小的块状，香蕉剥皮，坚果掰碎
所有材料混合揉匀
烤箱预热180度
大约能做12个麦芬
烤25min
豉油鸡
用料：
1只鸡
勺酱油
根葱
片姜
1片陈皮
盐
做法：
需要准备的材料，油，酱油，葱，姜，陈被
一个小时前，我用盐帮它按摩了全身内外，让它更入味些，然后放油下锅，轻轻的煎一下鸡外表，让它更容易上色皮好吃点~~~
煎好的鸡待用，这时在电饭底放一层姜片，防止烧焦
平时我用电饭锅焗，这次用瓦煲，建议大家用电饭锅好点，煎好的鸡放进电饭锅倒酱油，一扎葱，陈皮
要偶尔翻动哦！要不然很容易把鸡烧焦呢？让它每个位置都粘到酱油，焗大概20分钟都熟了，如果你不知道，鸡是否熟，用筷子插入它的大腿，是否有血水流出来，如果没有就证明熟了
我的酱油闷鸡就这样做了
南宁味干捞粉
夏天热爆的天气，怎么能拒绝🉐️了一碗凉拌干捞粉的诱惑呢～简单又开胃！
用料：
500克米粉
250克瘦肉
2个西红柿
1根黄瓜
适量油
适量盐
2勺蚝油
3勺酱油
2勺料酒
几根葱
4瓣大蒜
1小块生姜
做法：
瘦肉洗净，剁碎！放入盐，酱油，蚝油，料酒，生粉，少量花生油，生粉一起抓匀，腌15分钟。
西红柿切丁。（如果喜欢吃大块的，可以切块）
热锅放入油，下蒜米爆香！
放入瘦肉炒干，出香味为止。需要勤翻动，因为腌制了酱料，有时会容易粘锅！
然后盛到碗里。
另放少量油，下西红柿炒至出水变软。
放入猪肉一起炒，加水莫过材料。煮至沸腾，这是需要尝一下味道，如果不够需要及时调整！
加一点水加入生粉勾芡！放入汤里搅拌均匀，煮至沸腾！加入葱花，一锅干捞粉酱汁就可以了！
准备碟子放入扁粉，（酱汁可以等凉透再淋上去也可以）淋上酱汁，把插好的黄瓜丝直接放上面（黄瓜用生的，味道更清新！视个人喜好加入多少，反正不能少）一碗开胃又好吃的干捞粉就可以啦～
如果喜欢配菜多的可以烫些豆芽也是不错的选择～
咖喱牛腩炖萝卜
咖喱是我比较喜欢的
而且做法简单 
咖喱的汤汁泡饭超好吃
用料：
1个白萝卜
500克牛腩
3勺咖喱膏
1根香菜
3片姜
2勺料酒
小半个洋葱
做法：
牛肉冷水加拍散的姜、料酒脏东西都出来后关火用温水洗净备用。
洗好的牛肉切小块 
白萝卜切小块备用
先热锅放油把洋葱+牛腩先炒出香味 

为了节约时间 倒入高压锅 加入清水淹过牛腩 先压半个小时
放入萝卜和咖喱膏再压10分钟 咖喱膏是澳门买的（香辣味）特别香 不用另外加盐跟其他调料 辣度也够
没有膏的用咖喱块也一样 
撒点香菜 开吃
墨西哥小口袋
用墨西哥薄饼卷的小口袋～有肉有菜很爽口超好吃～想卷什么卷什么，重点是超方便！
用料：
1张墨西哥薄饼
1根小黄瓜
适量蘑菇
1片芝士
适量美奶滋
5片熟食鸡胸肉片
适量盐、黑胡椒、黄油
适量生菜丝
做法：
蘑菇切小块备用。热锅加入一小块黄油融化。先煎鸡胸肉片，等肉片稍微卷曲即可，撒少量黑胡椒，取出备用。蘑菇下锅翻炒，根据个人口味加盐和黑胡椒，炒熟即可。
把饼摊在保鲜膜上，薄薄涂上一层美奶滋（或者任何你喜欢的酱，番茄酱/千岛酱/烧烤酱...）注意只涂在中间部分，四边留出一定空间。
铺上煎好的鸡胸肉片（这时候应该已经凉了）
依次均匀铺上生菜丝和炒好的蘑菇。小黄瓜去掉头尾后切成四条摆在四边。
盖上一片芝士，轻轻往下压一压。
馅料铺好后，拉起最下边的保鲜膜，带饼皮往上折一下，然后左右两边也折进来。用保鲜膜固定饼皮的位置，使饼皮不会摊开即可。
最上面的饼皮也按照上一步骤折下来（这样就密封了整个口袋），一样用保鲜膜来固定位置。背面如图所示是一个类似长方形/钱包一样的形状。
用刀小心、慢慢地对半切开，就是美味的小口袋啦～装进便当盒！
红烧大排
就是红烧的大排
用料：
猪大排
一个鸡蛋
盐
一大勺淀粉
葱姜
料酒
生抽
老抽
糖
做法：
大排洗净，吸干水分，用刀背正反面都拍松。
加少许盐、一个鸡蛋（鸡蛋打散）抓匀，再加一大勺生粉抓匀。腌制会。
起油锅、大排一块一块煎一下至金黄盛出。
剩下的油爆香葱姜，放入大排翻一下，加料酒、生抽、少许老抽上色，糖稍多一些或者冰糖4~5小块炒匀。
加水没过大排，大火烧开转小火煮个15~20分钟左右，大火收汁。
超级下饭又简单的芹菜炒牛肉
个人独居时，叫外卖吃过几次芹菜炒牛肉，觉得很可以有，之后就经常在家炒，属于简单好操作又很下饭，第二天当🍱也可以，如果是香菜炒牛肉，香菜蔫了就不美观啦
用料：
250克牛肉
5根芹菜
2勺淀粉
1勺酱油
适量盐
5瓣大蒜
5片姜
2勺生抽
做法：
这两步是为我老公写的，每次买肉都不合我心意，买肉的时候就要考虑让老板怎么切，买回家自己怎么切，
牛肉必须要逆着纹路切的，这样炒出来才嫩，就是要把她的纹路切断
放生粉，生抽和少许芝麻油腌制15分钟左右
准备蒜、姜丝、芹菜段和辣椒段
锅中加入油，姜丝和牛肉下锅翻炒，等牛肉变色后盛出来待用
锅中加油，加入配料翻炒
炒大约1分钟后加入牛肉翻炒
等牛肉和芹菜亲密接触后，就可以出锅啦
哟～好吃的西多士
还没开始写
我已经在回想刚刚的味道了
两腮的口水咽了两口
哈哈哈
因为真的好吃
这个港式点心
应该大部分年轻人都喜欢吃
其实做法很简单
不多说了
跟着我～
用料：
6片吐司
2个鸡蛋
1克盐
适量花生酱
适量炼乳
20克黄油
做法：
准备好材料，然后开动！
吐司，切边…然后对半切开，一分为二（因为我不喜欢太小，大小可以随你自己调整，一分为四也行，一口西多士呗）
再切开的吐司片上，抹上花生酱（爱吃花生酱的朋友，可以适当的多抹一点，但是不要溢出来），再把另一半吐司盖上备用。
把鸡蛋打匀，加入1克盐，开火，先化黄油，小火，再把两个半片中间夹着花生酱的吐司，放入蛋液碗里，蘸上蛋液，下锅煎一下。
煎的时候，记住哦，四个面都要煎，这样才会更好看更好吃。
煎完后，沥干油，装盘，临上炼乳即可。是不是非常简单粗暴！关键是好吃😋…
磨牙饼干
一款很好做也蛮好吃的小零食。硬硬脆脆的，材料简单、热量低，吃起来还不脏手。适合大朋友边吃边煲剧，也适合刚出牙的小朋友当成磨牙棒。

　　配方参照网络，感谢原作者分享！
用料：
200克面粉
100克奶粉
200克香蕉泥
1个鸡蛋
做法：
香蕉泥加入面粉、奶粉、鸡蛋液搅拌，揉成光滑面团醒30分钟。
面团擀成
3CM厚的正方形（或长方形）薄片。
薄片切成1CM宽的长条，两端反方向拧一拧。
放进预热好的烤箱，180度烤25分钟左右，烤到表面上色即可。
手绘图文系原创作品，谢绝转载
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红糖枣蓉馒头
我妈妈说我的做的馒头都没有陷的，不太好味道，想起来之前买了许多红枣还没有吃，于是就做了个红枣蓉的，自己做的真才实料，干净卫生，吃得也放心多了！
用料：
20g红糖
3-5克酵母
300克普通面粉
150ml水
25-30颗红枣
2克盐
做法：
1、用150ml的热水溶解15g的红糖搅拌均匀，水温降至30摄氏度左右放入3g酵母，搅拌均匀静止3分钟直至酵母溶解！
2.300g面粉（放入2g盐）放入盆中，分3次倒入水用筷子🥢搅拌成棉絮状，用手揉面粉至“三光”手光，盆光，面光！
3.把面团放到垫上揉成光滑，大概25-30分钟左右，放到锅里把水加热到30度左右（酵母的最佳发酵温度）进行一次发酵，发大到两倍大。
4.红枣用水煮5分钟在锅里焖10分钟，然后快速去皮去核，用汤匙🥄慢慢压至柔滑,煮过的红枣蓉水分比较多，用小奶锅用小火（必须离🔥不然会糊掉）蒸发多余的水分！放凉后准备做馅
5.如图片包红枣陷！
6.包好的馒头在锅里进行二次发酵，大概20-25分钟！沸水后蒸20分钟不要马上揭锅不然馒头会塌下的！等待10分钟后揭锅，馒头完成！
椰香满满的牛奶馒头
做完椰蓉面包，把剩下的椰蓉做馒头。烤的蒸的都有了，满足全家人的味蕾😊
用料：
500克中筋面粉
200克牛奶
90克水
50克白糖
制作椰蓉
100克椰蓉
2个鸡蛋
100克牛奶
50克黄油
50克白糖
做法：
把5克酵母倒入90克水中搅拌，再加入中筋面粉500克，牛奶一包（200ml），50克糖到面包机中，拿双筷子搅拌一下。
这个比例完美，一会儿就实现三光了。
打好了光滑的面团，室温（25度）发酵1小时。
面团变大2倍多了，排气，分成3团。再让3个面团醒面15分钟。
把面团擀成长方形，铺上椰蓉，两边留白，然后从右往左卷起来。用擀面杖压紧，切件。
椰蓉的制作很简单，把清单中的材料混合拌匀就行。喜欢甜的可以多下点白糖。
切件后再二次发酵30分钟，水开后大火蒸10分钟。
每一口都饱含着椰丝的香味和奶香味。
紫菜炒饭
三人份
用料：
360克剩米饭
15克紫菜
4个广式腊肠
5克虾皮
5根香葱
3-4克盐
3个鸡蛋
适量食用油
做法：
准备以上食材，紫菜撕碎，腊肠切成小丁，香葱切碎葱和葱白分开切。
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入剩米饭碗中搅散搅匀，蛋白放入碗中待用。
拌均匀
腊肠切成小丁
锅里倒一点油大约10g，烧热，倒入蛋白用筷子快速搅散搅碎，倒出待用
锅子清理干净，再倒入一点油，大约15g，中火烧热,倒入虾皮和腊肠

把腊肠炒出油后转小火加入葱白炒香
加入紫菜继续保持小火快速翻炒一到两分钟
倒入米饭和盐炒散
最后倒入蛋白碎和葱花翻炒均匀就可以出锅了。
第一张图里没有虾皮，是拍照的时候忘记拿过去了
不喜欢葱的就可以不加哦
这个油量不算多，吃完盘子里是没有一点油的，如果再多加一些油饭会更油润。 

炒的过程中如果手速不够快就稍微离一下火以免糊锅，炒匀再放回灶上继续下一步。
香煎虎皮虾配紫薯泥
其实应该是斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、金刚斑节对虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾，该虾的亲本是来源于非洲的野生斑节对虾，是对虾属中最大型种。个体大，壳较厚，肉质鲜美，营养丰富。体壳较坚实，经得起用手捉拿。
这个虾是咱在禁渔期前特意去了趟海边买的，价格不菲，要145元/斤，这么大虾肉质肥美，适合煎来吃，鲜香甜~
用料：
二只虎皮对虾
二个紫薯
适量芦笋、萝卜、扁豆
适量油、盐、淀粉、糖、千岛酱汁
做法：
准备食材。调酱汁，将千岛酱拌糖、生抽调成酱汁备用。将大虾去头，剥去外壳，从背部剖开，清楚虾肠，冲洗干净控水，用盐、料酒腌制片刻。
将紫薯进高压锅烧熟后，加牛奶、盐、糖，调制成紫薯泥。
将芦笋、萝卜、扁豆用热水烫熟。
平底锅加橄榄油，将腌制好的虎皮虾仁下锅煎熟。
将紫薯泥用模具压成圆型放盘中，二只虾交叉摆上面，周围摆上芦笋、萝卜，浇上酱汁，最后放一枝凉草点缀。