xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
丁香鱼海苔花生酥
用料：
丁香鱼
海苔
原味熟花生米
做法：
丁香鱼
海苔
丁香鱼海苔花生酥：丁香鱼稍冲洗，热锅少许油爆香葱头（一个就好），中小🔥 下丁香鱼翻炒，炒干水分，关火立马撒入海苔翻炒（必须关火，海苔容易糊），撒入熟花生米（我自己提前炒好的，原味的，不要加五香奶油……那种口味的熟花生米）拌均即可（无需下盐，丁香鱼本身海鱼自带咸味儿，配粥下酒不二的选择）
闽南地瓜粉条(红薯粉条)
明天有客人过来，晚上稀饭多放了两把米，做些地瓜粉条(客人说喜欢我们家做的粉条，QQ的)
用料：
克红薯粉      1500
稀饭         适量
水            适量
做法：
地瓜粉全部放入一个大盆子，稀饭用筛子取米汤，边揉捏地瓜粉。
米汤不要分多次加，
揉捏到地瓜粉块散开，再继续揉捏。揉捏越久煮起来越弹Q。
揉捏好后分多次加水继续揉捏，水加至比较稀的状态。如果米汤不够，可以加些水，调至状态如视频
取一勺放入油锅里，不用摊开。这一块是为了每次做地瓜粉条时用来锅底刷油用的。
开始烙地瓜粉条啦👏👏
我火力用500瓦
整张烙好了。
一张张叠上，用刀切成宽大概10mm左右。
樱桃裸蛋糕
”裸蛋糕“是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全"裸露"地展现在宾客眼前。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，朴实无华，形成了一种返璞归真的天然美感，因而风靡整个欧美。
用料：
45g低筋粉
105g蛋白
55g蛋黄
45g砂糖
45g牛奶
35g茶树籽油
3g可可粉
3g红曲粉
2g竹炭粉
150g淡奶油
适量酒渍樱桃
适量樱桃酒
适量装饰用糖粉
适量装饰用可可粉
做法：
称重准备所需食材；
蛋黄用手动打蛋器器打散；
加入茶树籽油搅拌均匀；
再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化；
低筋粉过筛后，加入蛋黄糊中；
轻轻翻拌均匀，至无颗粒状；
将蛋黄糊均分成三份；
分别将可可粉、红曲粉和竹炭粉加入蛋黄糊中；
将三种粉糊翻拌均匀，备用；
电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入15克砂糖；
当蛋白体积变大，气泡变小时再加入15克砂糖；
当蛋白出现纹路，气泡变细腻，再加入15克砂糖，然后转高速，继续打发；
直至抬起打蛋器时可以拉出小弯角时，蛋白打发完成；
将蛋白分成三份，分别放入可可粉糊、红曲粉糊和竹炭粉糊中；
用刮刀分别翻拌均匀后，倒入模具中，用力震两三下；
将模具送入烤箱中层，烤箱温度175度，定时20分钟；
烤蛋糕过程中，将酒渍樱桃切开去核，备用；
蛋糕片烤好后取出马上倒扣；
放凉过程中，进行淡奶油打发；
在竹炭粉蛋糕片上刷一层樱桃酒；
涂抹打发的淡奶油；
将樱桃铺在奶油上；
将红曲粉蛋糕片盖在上面，重复刚才的步骤；
最后在可可粉蛋糕片上，挤上淡奶油；
摆上樱桃，晒适量可可粉和糖粉即可；
成品图！
娃娃菜皮蛋汤
营养，健康～汤汁下饭～
用料：
娃娃菜
皮蛋
腊肉或者火腿汤
做法：
娃娃菜洗净，切条。之前煮过腊肉的汤汁加热。
腊肉汤里加入娃娃菜，皮蛋切块，待娃娃菜煮熟后放入皮蛋煮一小会就可以出锅啦～
Marcato Atlas 150之炒疙瘩（2-3人份）
炒疙瘩是老北京的一种吃法，以前去鼓楼附近都会去李记酱肉爆肚吃，一盘炒疙瘩，一份爆肚。。夏天天热，实在想不出来炒啥菜好，所以干脆来份炒疙瘩吧！！可以手擀，但我用的压面机，金牛座没办法，能懒则懒，怎么方便自己怎么来。。(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
200g面粉
70g清水
1个鸡蛋
1g盐
做法：
面粉和盐混合，打入鸡蛋，水一点一点倒入，千万要根据自家面粉的吸水情况添加，炒疙瘩需要和硬一点的面团才劲道！
面团和好，盖盖醒30分钟。。
压面机忘记拍了，主要就是：
1，醒好的面团分两份，分别用压面机面片0档压，头4次压完折叠整形，最后一次压完撒生粉防粘。。。
2，压好的面片放案板上，正反面撒些干面粉，用刀切成条，再切成小粒，连在一起的要揪开放，再撒干面粉，防止疙瘩粘在一起。。
水烧开，放一小勺盐，一点橄榄油，为了防粘。。然后倒入生疙瘩，边轻轻搅拌边煮，水开后再煮1分钟即可！
煮好的疙瘩过凉水降温，晾干。。
附上昨天做的素炒疙瘩！！劲道鲜香！
土豆鸡蛋藜麦沙拉
这是一套营养又美味的沙拉，你还可以根据自己的喜好调配属于你的味道
用料：
一个土豆
2个鸡蛋
一碗煮熟的藜麦
少许橄榄油
少许沙拉酱、番茄酱
少许芝士粉
做法：
土豆去皮切小块，煮熟煮软。趁热捞出沥干水分；装入保鲜袋中，捏成土豆泥
鸡蛋煮熟，剥壳切小块，放料理机打3秒左右，呈弹弹的蓬松颗粒状
将土豆泥、鸡蛋碎、藜麦三种原料拌匀，加两勺橄榄油，加入矢量沙拉酱和番茄酱。继续拌匀，撒上芝士粉就可以开吃了。
更多好玩的好吃的请关注我的个人公众号：qipashuo007
茄子炒肉
用料：
少许白砂糖
少许陈醋
1个茄子
20克猪肉
1片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺淀粉
2克盐
2只红辣椒
少许料酒
做法：
肉切好用生粉生抽腌10分钟，茄子切长条，用盐腌制15-20分钟，红辣椒切成条
倒少许油，将蒜瓣切碎放入锅中翻炒，放入切好的肉，翻炒一会，茄子挤出水分，倒入锅中翻炒，随后放料酒，生抽，大蒜叶
最后放白砂糖，陈醋，葱花，出锅
低糖低成本雪花酥
嗨~宝宝们，今天我来了一版低糖，低成本的家庭版雪花酥，告诉老人家这是花生糖就行了，他们不知道雪花酥是啥！
用料：
150克脆脆小饼干
40克黄油
150克棉花糖
120克熟花生
100克蔓越莓/葡萄干
45+奶粉
做法：
1.花生是用油炒熟的，平时就是酒就花生，越喝越有。
2.准备好所有材料，黄油也准备好哟
3.先小说融化黄油，倒入棉花糖，小火融化棉花糖，把棉花糖和黄油搅拌均匀。以后倒入奶粉搅拌均匀关火。
4 .花生、饼干、蔓越莓混合以后倒入棉花糖中翻拌均匀
5.多翻拌几下
6.整型，压成一个方型，撒上奶粉
7.凉透就切块，再撒一些奶粉，雪花酥就完成啦，常温密封保存哟！
复刻几年前我无意中发现的鲜美三文鱼汤
好几年前的一个初冬，下班回家腿都冻僵了，用冰箱里的各种食材瞎煮了一个汤，温暖又鲜美，喝完感觉重新回到了人间
(ง •̀_•́)ง
用料：
一些煎过的三文鱼
小半块儿汤豆腐
一小把茼蒿
半盒白玉菇或蟹味菇
一勺味增
少许大葱
做法：
所有用到的原料
水开后，把三文鱼和菇类先丢进去煮
前一个步骤煮大概五分钟后，放入汤豆腐和茼蒿。汤豆腐和茼蒿都很容易熟，这一个步骤煮大概两分钟就行了。
关火，用水的热度融化一勺味增，完成！
豆角肉焖面
老公很爱吃这版蒸面，记录一下。
用料：
1小碗肉
1小碗肉
1大碗豆角
1段葱白
半头蒜
400克（2块钱）韭叶面
1汤勺生抽
1.5小勺盐
1小勺糖
1根青椒
1个（大）
做法：
热锅凉油，炒香葱蒜。
倒入豆角，炒至豆角变色，略软踏。
倒入西红柿和青椒，炒出西红柿汁。
放肉，加生抽、盐、糖，炒匀，倒入开水。（水面略低于菜面）盖盖炖5min。
倒出1小半汤汁备用，生面抖散，铺在菜上。
小火蒸25min左右，面无硬芯后，开锅倒入备用菜汁，拌匀，出锅啦！
芫爆鸡丝—香菜爱好者
要用半斤香菜，就是半斤。
这大概是一道正经的天津菜？？？
吃的就是香菜的味道。
芫荽=香菜
用料：
半斤香菜
1块鸡胸肉
2勺生抽
适量盐
2勺料酒
水淀粉或蛋清
2瓣蒜
做法：
香菜洗净，摘除根部，梗都留下，叶子可以多摘一些，切小段；蒜切末。
鸡胸肉切丝，用料酒水淀粉（蛋清）浆一下。嫌麻烦也可以只用料酒。
入底油，爆香蒜末
下入鸡丝滑炒至七八分熟，加入两勺生抽炒匀
加入香菜翻炒至鸡丝全熟，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。别怂。都放进去。
㊙️下饭神器青椒肉丝 | 简单快手零失败～
这道下饭神器一定要多准备点米饭，拌米饭超级好吃，做法非常简单零失败，快做给家人朋友吃，收获无数好评！～
用料：
150g瘦肉
2个青椒
少许蒜末
做法：
1️⃣青椒和猪肉切丝备用。腌制瘦肉丝：1勺料酒➕1勺生抽➕1勺老抽➕1勺淀粉，抓匀腌制10分钟左右。
2️⃣做一个调料汁碗中放入：1勺生抽➕1勺蚝油➕少许盐和糖➕一勺淀粉➕4勺水，搅拌均匀。
3️⃣油热放蒜末爆香，加入青椒丝炒断生盛出。锅里放油，倒入肉丝炒熟，倒入青椒丝和调料汁，炒匀收汁出锅～
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部分食谱截图
部分食谱截图
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油条包麻粢粿
麻粢粿也叫麻子果 麻籽粿 是上饶一带除米粉、饭麸果之外人们也很喜欢的早点小吃 软糯香甜的麻粢粿放在刚炸好的香脆油条中对折夹好 咔嚓一声轻响 口水都在舌腔里快要疯掉.....
用料：
糯米
水
芝麻
白糖
油条
做法：
先炒香黑芝麻 炒熟后用料理机打成芝麻粉 白糖选择用细砂糖 一半打成糖粉一半保持原状 两者混合均匀备用
糯米浸泡一夜加漫过糯米的水量电饭煲煮熟 取出倒入抹了油的搅拌盆内用擀面杖一头沾水后不停敲打 直到捣烂的糯米弹性增强无明显米粒状
双手抹凉白开或者食用油 把打好的麻粢团成条状 左手拿着麻粢条 用右手扯成一个个大小差不多的麻粢粿 每扯一个都放入做法1的碗内 全部扯完后保证每个麻粢粿都裹上了满满的做法1
准备好油条 油条中间依次放入麻粢粿 然后对折夹起即可食用
快手小菜黄瓜条
2020年开端无奈禁足在家，也算是为国家做贡献，一家三口的饭不想重样又想要快速解决于是乎有了这道菜，是配合肉类菜的最佳快手小菜了………
用料：
根黄瓜               3
粒花椒         25—30
克糖2勺
克盐少许（少量）
勺生抽4
勺老抽1
白醋1               勺
片耗油1勺
根香菜2根
香葱2根
小米椒2根
做法：
切断
切牙
小葱葱，香菜，小米椒切成这样子

锅里放油把小葱，香菜，小米椒花椒放进去炒炒，有香味儿即可
白醋+老抽+生抽+白糖+耗油
先把上述倒到瓶里，再把炒好的香料倒进去
放入黄瓜（一定要倒掉水哈）
放入冰箱四个小时之后就可食用了
醋溜豆芽
某天表姐问我每天都吃什么？我给她发了几张照片，才发现自己经常吃的菜真的很像减肥餐。看上去特别寡淡，但实际上很美味。
用料：
1小盆绿豆芽
1平勺（调料勺）盐
2瓣蒜
少量食用油
3勺米醋
可有可无小香葱叶
做法：
锅烧干，放少量食用油，把切碎的大蒜放进去，煎至金黄。（喜欢吃辣的，可以加点干辣椒）
放入豆芽，立马把蒜搅拌均匀，以免糊了。（做之前，豆芽泡洗干净，控水备用。）
加入1平勺盐，搅拌均匀。（我的调料勺很小，勺子深的用半勺，自己掌握，别放多了。）
加入3勺米醋，搅拌均匀。
加锅盖，焖两三分钟。
翻一翻，再焖两三分钟，加人小香葱，关火，没有也可以不加。喜欢吃软的，可以加一点儿水，多焖一会儿。
出锅，是不是特别简单，酸溜溜的好吃不胖。
榛子巧克力克拉芙缇
克拉芙提（clafoutis），表面覆盖着一层新鲜水果，通常是樱桃或草莓酱，它是在烘烤后把水果戳进蛋糕表面而制成的。它是一种在美国和加拿大常见的食品。 是一种历史悠久的法式点心，质地介于布丁和煎饼之间，通常会加入水果。最传统的clafoutis里加的水果是带核樱桃，其实只要是喜欢的，大多数水果都可以用。
用料：
100克（多备一些）榛子仁（去皮）
80克无盐黄油
115克低筋面粉
115克杏仁碎
60克黄砂糖
2个鸡蛋
3个蛋黄
1-2个（磨皮榨汁）橙子
180ml牛奶
1条（切开成两半）香草荚
80克（掰成一块块）黑巧克力
做法：
烤箱预热至200℃，榛子仁放入烤箱烤5-10分钟，直到榛子仁变得金黄，然后用搅拌器磨成小颗粒，越细越好。
软化黄油，分次刚磨好的榛子仁粉粒，用橡皮刮混合均匀。
低粉过筛后，加入杏仁粉、黄砂糖、鸡蛋和蛋黄，橙皮和牛奶，用打蛋器混合均匀。
香草荚对半剪开，将香草籽刮入面粉糊里，混合均匀
面粉糊中加入2中的黄油榛子粉和剩下的橙汁，翻拌均匀。
把拌好的面糊倒入杯子蛋糕模中，倒至八分满。然后把黑巧克力块放到每个蛋糕中间。
放入烤箱，中层上下火，200℃烤15分钟，烤到蛋糕慢慢鼓起来，但不要完全烤熟，这时候的蛋糕刚刚好，有点湿润。
网红里脊肉
厦门中山路的网红里脊肉好吃，但每次看到排老长老长的队便望而却步，嘴馋时只能自己瞎摸索。其实说白了也不难，就两点，肉要嫩、要香。自己在家里做里脊肉省钱、方便又卫生。都不需要竹签，直接整盘端上😜😂😂😄😋，吃到过瘾😂😂😋
用料：
300克猪里脊
小汤勺1勺盐
2勺糖
1/3勺鸡精
少许白胡椒粉
适量孜然粉
适量（加不加，可根据自己所需）辣椒粉
适量（加不加，可根据自己所需）椒盐
食用油
做法：
将里脊肉洗净，我买的是肉心更嫩，做起来更好吃。
肉切薄大片，别切太厚,薄薄的就行，稍拍松一下。
肉放入碗中，加入2勺糖。
1勺盐。
1/3勺的鸡精。
少量的白胡椒粉。
我是用这种小汤勺量的，中餐调料用的量没固定，可根据买的量和自家的口味下调料，因为有的人吃得比较淡，有的吃得比较咸，众口难调，我的仅供参考。
加少许食用油抓匀，也可加少许料酒,但我没加，一样好吃不膻。有时料酒下多了反而破坏肉原有的香味。
手沾水弄少许水在肉片上反复3次把肉抓匀至起粘稠感。
取少许的地瓜粉加水调成稠糊状抓勻，只要薄薄一层就行了，不用太多。商家大多数都会加嫩肉粉，自己吃就不需要，若你喜欢也可以加就是了😂
用油炸建议用这种深的小锅或奶锅，省油，还自带个网勺，很好用。
油炸到肉变白，即可捞起，若炸到肉变黄，就老了，不好吃。
捞出沥油。
再把肉装入盘中，撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐等，看你喜欢什么加什么。忘了加点沙茶粉，加入味更赞。若没有不加也行，味道一样好吃😋。
自己在家整盘吃比用竹签串起来吃更过瘾、不串竹签炸的时候更方便，若你喜欢用竹签的话也Ok，客人来了摆盘会好看些。
天麻排骨汤
宝宝生日原来准备的是天麻炖鸡，结果因为宝宝生肖属鸡，就改成了天麻炖排骨了，结果得到亲朋好友的一致夸赞😄
这个分量我们10个人吃了一顿，吃的火锅，后面又加小菜
用料：
2000克排骨
500-1000g天麻
2根大葱
适量姜
少量花椒
3小勺盐
超过排骨3分之一水
做法：
天麻彻底冲洗干净，如图这样就很干净了，如果有不是麻点的小黑点就挖掉。一排一排的是麻点哦！
切成约
3厘米的片，要稍厚一点哦，新鲜天麻会容易煮坏的
排骨先用清水浸泡5分钟，淘洗2遍，装区高压锅倒入炒锅三分之二的水，水开后去浮泡。放入天麻片、盐、生姜、花椒、大葱，盖上锅盖；
高压锅闭气以后煮10分钟关火，等待能打开的时候再打开就能吃了，如果时间来不及，可以闭气后煮15分钟，然后用冷水淋高压锅盖，淋一段时间高压锅就能打开了。放气的方法味道会走失哦！
🍓草莓芋泥牛奶
用料：
适量自制草莓酱
2盒牛奶
适量大芋头
适量蜂蜜
做法：
大芋头切块上锅蒸熟，蒸熟的芋头筷子一戳就散；蒸熟后捣成芋泥。
将两盒纯牛奶倒入锅中开小火煮，煮热后加入适量草莓酱和蜂蜜，再将捣好的芋泥倒入锅中，搅拌均匀，甜甜的草莓芋泥牛奶就做好啦！
懒人墨鱼丸米粉汤
懒人的我最爱的一碗汤粉。
用料：
1个鸡蛋
半片米粉
2个手工墨鱼丸
3片娃娃菜
50克瘦肉
少量地瓜粉
少许油盐
少许醋
做法：
锅里下油烧热，煎个荷包蛋盛起备用。下洗净的娃娃菜稍微煸炒，盛起备用。锅里直接下水烧开。瘦肉切片，加点醋和水，再加地瓜粉抓匀，等锅里水烧开下锅一分钟后，加入手工墨鱼丸，1分钟后再加入米粉，鸡蛋，娃娃菜。一起煮2分钟关火。一碗热腾腾的鱼丸米粉汤就做好啦～
烤箱烤羊排
试了羊肉的各种吃法，最后儿子说做个香口的吧，烤箱烤烤看嘛～
用料：
500克羊排
三勺植物油
20克盐
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
30克酱油
8克花椒
10片有机生菜
做法：
按照羊排的纹理，分开切好一条条羊排
热锅放油轻微热一下，放入盐和花椒炒香后放入酱油轻微煮一下，倒出到羊排中
用步骤2的调料腌羊排两个小时
把羊排排放到烤箱的架子上，弄干净上面的花椒，并刷上一层油
放入烤箱200度烤18分钟，底部垫一层锡纸，拿出来翻面，再刷一层油，再烤15分钟，然后摸上辣椒粉和孜然粉烤1分钟（根据个人的口味摸上相信的量）
一个大盘中铺上有机生菜，然后把羊排放到上面。开吃～
一手抓菜，一手抓牛排，一口菜，一口羊肉，直叫过瘾😜
酱烧茄子
试过很多茄子的做法，这种酱烧茄子是最下饭最好吃的，大家可以试试～
用料：
1个长茄子
2勺甜面酱
1勺淀粉
少许盐
少许糖
少许葱
4瓣蒜
少许香菜
1个八角
做法：
将茄子对半切花刀。
锅中放油5、6成热时开始炸，一定要稍微大点的火炸，茄子才能浸油吃起来才好吃。
锅里留底油，放入八角、葱、蒜（留一半）甜面酱，一炒勺的水…炒出酱的香味倒入炸好的茄子。
加入酱油、糖、盐再淋上点水淀粉～
撒入剩下的一半蒜
出锅前加香菜，因为我不爱吃太多香菜所以加的少。
出锅装盘！
黄金蛋卷
用料：
鸡蛋里面放一丢丢盐
4个鸡蛋
少许小葱葱叶
4片午餐肉
少许面粉
做法：
切好小葱葱叶，午餐肉切丝再切丁
将准备好的鸡蛋把蛋清和蛋黄分离
把葱叶放入蛋黄碗里，午餐肉丁丁放入蛋清碗里，同时两个碗里加上少许面粉搅匀
锅里热油，低油温倒入蛋清或蛋黄做饼
做好的饼子，先放蛋黄饼，然后把蛋清饼放在蛋黄饼上卷起来，切块
芦笋虾仁
小李同学极少吃荤，最近开始吃点虾了
用料：
10根芦笋
50只虾仁
一只鸡蛋
适量盐
适量淀粉
做法：
将芦笋切边点焯水，备用（焯水加少许盐），虾仁漂水（加蛋清）拌匀备用
将油烧热，放入芦笋和虾仁翻炒，炒至八成熟，放入盐，翻炒，加入水淀粉勾薄芡起锅。
两种都是味道非常鲜美，营养非常丰富的，把盐放准，就不需要其它调料提鲜。很适合小朋友食用。
便携果汁机之西芹雪梨汁(特别适合瘦身士喔)
用料：
西芹50克
番茄50克
雪梨半个
柠檬半个
矿泉水适量
做法：
材料
西芹切丁，滚开水中烫一下，盛起备用
其他材料全部切丁和西芹一起放到便携果汁机内，加入适量水(不要超果汁机最高水量线)，拧紧盖，长按开关启动，倒放果汁机作业
作业中
蔬果汁完成，倒入杯中或直接使用便携果汁机杯即可享用
完成。
芒果慕斯蛋糕 爱心满满 六寸
今天是老公的生日
他喜欢吃芒果
刚好家里有芒果酱

半夜两点起来做爱心蛋糕😂

万一失败 
还有白天的时间做戚风蛋糕🎂

早上起来一看
哎呦 很成功的呀🥰
用料：
底座材料: 
80克奥利奥
40克慕斯蛋糕体:
慕斯蛋糕:
150克淡奶油
40克糖（打发奶油）
200克芒果酱（罐头或者自制）
10克吉利丁粉/鱼胶粉（蛋糕体）
镜面:
5克吉利丁粉/鱼胶粉（镜面）
50克芒果酱
50克热水(50度)
做法：
80g 奥利奥饼干
不去夹心

碾碎待用
（我用的榨汁机 也可以用擀面杖碾碎）
40g黄油 微波炉加热到液体状
混合黄油和奥利奥
放到慕斯蛋糕容器里 活底模具

家里没有活底的六寸模具
找到两个四寸模具 没有底的

用锡纸包住底部 做了一个底 
放在平底碟子上
压实之后放在冷冻凝固
现在做慕斯蛋糕体
黑色的是奥利奥😂

200g芒果酱加热到50度上下
（没有温度计 以烫手为标准）

也可以用锅煮一下
我嫌麻烦 不想多洗一个锅
就用了混合奥利奥的容器

加入10g吉利丁粉 搅拌均匀
 放一旁冷却
150g奶油一次性加40g糖打发

习惯分三次加糖的请随意
打成绕字不消失状态 

和做舒芙蕾打发蛋白状态差不多 比较稀
混合奶油和冷却的芒果酱
最后是这个状态
倒入冷冻好的模具里 
放回冷冻室冷冻半小时
制作镜面

50g温水（50度左右有点烫手）
把5g吉利丁粉化开
加入50g的芒果酱 
混合拌匀
倒在冷冻好的慕斯蛋糕上 
放进冰箱冷藏两小时以上
（我的用了五小时）
镜面冷藏之前
冷藏好的蛋糕拿出来 除去锡纸底
再用热毛巾包住模具外围
方便脱模
把模具放在一个直径小于模具的物件上
（我用的玻璃杯底）
慢慢把模具往下轻压
脱模成功
生日蛋糕🎉🎉最应景不过了🥰
撒上点装饰物
后院摘的薄荷
极鲜干煸炒鸡+上汤时蔬
岭南风
用料：
勺料酒
克糖
勺酱油
克盐
10瓣蒜
8片姜
一根大葱
罗勒
紫苏
洋葱
虾仁
木耳
豆瓣酱
八角
草果
陈皮
做法：
鸡焯水出鸡汤去血沫留汤煮时蔬
辅材全准备好备用
油铺底稍厚鸡肉过油煎制金黄且有浓香后取出备用
洗净鲜虾
泡发小木耳
煎制鸡的余油放入葱姜蒜，洋葱，八角草果陈皮，豆瓣酱翻炒，一只鸡的话豆瓣酱要3勺。炒至洋葱变软。放入虾。
倒入鸡翻炒加入料酒，酱油，盐。 最后放入罗勒紫苏炒软后试味出锅
闪亮
简单美味的香烤鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
少许克胡椒粉
少许孜然粉或者花椒粉
2小勺薄盐生抽
2根香茅两根
1勺蚝油
做法：
把鸡胸肉横向片成薄片，方便腌制入味
加入以上调料腌制，香茅注意纵向切开，剥开和鸡肉混在一起，容易入味，烤制后也方便剔除。
什锦焖饭
这个一锅出的焖饭，特别适合那些懒惰的童鞋。提前准备好食材，回家简单一焖。半小时不到，香气扑鼻，有菜、有饭的一锅，绝对满足你的胃口。喜欢的童鞋赶紧学起来吧！
用料：
少许食用油
少许盐
1碗米饭
1根香肠
1根胡萝卜
少许豌豆
半个土豆
做法：
把原材料清洗干净，胡萝卜 土豆切丁，香肠切片备用
把原材料和米混合放入电饭锅。这里面放的水可以稍微少一点。加入少许食用油 盐搅拌。
静等米饭出锅就可以啦！味道真香啊…
荤食火腿金枪鱼披萨（简易版披萨酱自制）
豆渣饼皮做完后当晚的产物，从披萨酱开始做起，一气呵成。
用料：
1个番茄
5勺番茄沙司
少许黑胡椒
10克糖
5克盐
半罐金枪鱼罐头
4片火腿
60克莫扎里拉芝士
做法：
番茄水煮去皮，这个不用多解释了。我用的是小番茄（因为再不吃就要坏了），正常是一个就可以了。
捣碎以后备用。
锅内加入番茄沙司，糖，盐，黑胡椒，捣碎的番茄，开中火搅拌收干水份。
酱汁差不多起如视频的小泡即可，关火备用。
在饼皮上均匀抹上披萨酱汁。
关于豆渣披萨饼皮的做法在我的另个菜谱里有过程。http://www.xiachufang.com/recipe/103726436/
铺上莫扎里拉芝士，喜欢重芝士所以多放了，嘻嘻。
在芝士层上再铺上火腿和金枪鱼。
肉食表面再覆盖一层芝士。
预热烤箱到200度，中层烤12-15分钟即可。
完成！
特色小吃炒山药丸子
晋蒙特色小吃→_→炒山药丸子，说是丸子但不是圆形的哟，绝对是独一无二的。赶紧开眼喽！
用料：
3个土豆
适量面粉
随意搭配蔬菜
做法：
将土豆擦成丝。
土豆丝中加入面粉。如果不想多放面，可以把土豆攥一下去水。
将土豆丝与面粉拌匀，尽量拌成一根一根的，别有成块的面团。
水烧开后，把拌了面的土豆丝放进屉里，中火蒸20分钟左右。
蒸熟后，用筷子将土豆丸子打散。
热锅倒油，放入蔬菜翻炒，然后把蒸好的土豆丸子放入锅中一起炒。记得加盐啊😊，蔬菜熟了即可出锅了。
晋蒙特色小吃，你学会了吗？
家庭版酱牛肉
用料：
一条牛腱子肉
几个生葱头
2片生姜
几小块桂皮
3片桂叶
一小撮花椒
2-3个八角
一小撮小茴香
几颗冰糖
一小勺老抽
一大勺生抽
半勺豆瓣酱
做法：
牛腱子肉对半切泡水中半小时以上捞出。
锅内装清水，再放入牛腱子肉煮，撇去浮沫，捞出放入冷水冷却。
另倒入清水，放入牛肉煮开，再撇去少余浮沫，放入葱姜花椒等所有香料，再放入老抽生抽豆瓣酱，中小火慢炖一个小时左右，筷子直接可以插入就熟了。
捞出放凉切成薄片，可以调些酱汁，也可以不用，因为已经非常入味了，真是不错的下酒菜哦！👏👏👏
糖尿病人的西式简餐
对糖友来说吃饭真成了一门学问。既要不升糖，又要营养，还要简单好吃易做，今天的这一餐，很符合标准啦！
用料：
100克苦瓜
3个鸡蛋
20克小香葱
三菜共用5克盐
350克鸡胸肉
10克黑胡椒碎
5克淀粉
共用20克油
15克生抽
20毫升料酒
200毫升生菜
100克口蘑
10朵西兰花
30克洋葱
50克胡萝卜
5克面粉
少许黑胡椒碎
100克土豆
适量孜然粉
做法：
苦瓜烘蛋做法：准备好苦瓜、鸡蛋、香葱；苦瓜切薄片，入沸水锅焯烫一下，捞出过凉水沥干水分备用
鸡蛋打碎加上盐、香葱、焯好的苦瓜搅拌均匀
锅中放油，加热后倒入蛋液，煎至两面金黄。喷香的苦瓜烘蛋即成，可以用模具压出造型，更有食欲。
香煎鸡胸肉做法：鸡胸肉剖成
5cm厚的大片
2、	不粘锅用油润一下锅（也可以不放油），锅热后，将腌好的鸡肉片平铺锅中，转中火加盖煎制成熟，稍稍带些焦黄色的口感更好。
鸡肉薄片用刀背轻剁敲松
用调料码味，腌制20分钟
不粘锅用油润一下锅（也可以不放油），锅热后，将腌好的鸡肉片平铺锅中，转中火加盖煎制成熟，稍稍带些焦黄色的口感更好。
生菜切丝垫在盘底
煎好的鸡肉切宽条码在生菜丝上即可。低脂喷香的香煎鸡肉做好了！
蔬菜浓汤原料
蔬菜浓汤做法：口蘑一半切片，一半切碎末
洋葱切碎末
锅中放少许油，炒香洋葱末、口蘑碎
口蘑碎、洋葱末炒香倒出加入水打成浓汁
浓汁过滤，去渣，使得糖的口感更加细腻；滤去渣的浓汤汁备用；
胡萝卜切花片，西兰花掰成小朵，和切成片的口蘑一起入沸水锅焯熟；
锅中放油炒黄面粉
面粉炒至微黄出香味，加入牛奶，滤好的浓汤汁煮开
汤煮开后，加入焯好的蔬菜，重新开锅即成。
盛出后，撒上黑胡椒碎。细腻香滑的蔬菜浓汤好了！
香烤土豆原料：土豆、少许油、孜然粉、盐
土豆切粗条
加上适量烧烤料、盐，搅拌均匀。再倒入放入油，上下翻拌均匀
烤盘上铺上锡纸，将土豆块平铺在锡纸上
放入烤箱，上下火200度，烤制时间根据自驾烤箱功率来定，当土豆用牙签能轻易穿透时即成
烤土豆完成啦！
简单、低脂低能量的西式简餐，来试试吧！
自制美味的小零食牛肉干猪肉脯鸡肉脯啦～（没有烤箱也可以哦）
简单好吃的小零食——牛肉干、猪肉脯，相信大家都吃过吧，要不要试一下自己动手做来吃吃？不用烤箱也可以做哦～炒鸡简单，炒鸡好吃哦～学起来

❤️猪肉脯变鸡胸肉脯，减脂期也可以吃哦～
用料：
#牛肉干
牛肉
生抽
五香粉
辣椒粉
糖
盐
芝麻
食用油
#猪肉脯
猪肉
生抽
五香粉
盐
蚝油
蜂蜜
芝麻
做法：
❤️牛肉干

1⃣️切断牛肉纹理，切片后切条（大概食指粗细）
2⃣️焯水洗干净：冷水入锅，煮开，关火
3⃣️热锅热油，大火炒2～3分钟，需要不停的翻炒
（烤箱版）
4⃣️炒干水分，关火
5⃣️调味：放入适量糖、生抽、五香粉、盐、芝麻、辣椒粉，拌匀
6⃣️预热烤箱180度后，放入牛肉干，上下火，中层，15分钟
7⃣️烤箱60度，烘干30分钟

⚠️注意自己家烤箱的温度，不喜欢太硬的就适当调节
（平底锅版）
4⃣️小火或关火，加入一点糖、生抽、五香粉，拌匀
5⃣️第一次加水：100g左右的水，开始中火煮
6⃣️第二次加水：水快干时，再加100g左右的水，煮到水干，放入适量的盐、芝麻、辣椒粉，拌匀

⚠️这样做的比较软～
⚠️牛肉干的调味料可以自己随意调，不一定按墨鱼这个，墨鱼朋友弄的时候是用“两勺老干妈、两勺腐乳、两勺蚝油、一勺辣椒油、一勺生抽、一包辣椒面”，听起来很咸，她为了还原外面的口味，毕竟外面买的都是重油重盐的哈哈哈，自己放就少放点吧！

超好吃的牛肉干就做好了～
❤️猪肉脯
1⃣️猪肉洗净后，切肉泥（搅拌机弄最好～）
2⃣️腌制10分钟：放入适量生抽、蚝油、盐、五香粉，搅拌均匀，

⚠️腌制也可以用其他调料，用少调味料的话，小宝宝也可以吃
⚠️可以腌制久一点，更入味
（烤箱版）
3⃣️烤盘铺上油纸，放入肉泥，再铺上一成油纸，开始擀肉泥，压紧实，擀薄即可，撕开油纸
4⃣️预热烤箱170度，再放入烤盘，10分钟
5⃣️取出，刷一层蜂蜜水，撒上芝麻
6⃣️继续烤，165度，15分钟
7⃣️取出，切小块

⚠️时间适当调节，180度20分钟也可以～
（平底锅版）
3⃣️桌子铺上油纸，放入肉末，再铺上一成油纸，开始擀肉泥，压紧实，擀薄即可（形状要放得进平底锅哦，不然分两次弄）
4⃣️热锅后，连同油纸放入平底锅，一面凝固定型上色后，翻过来，去掉油纸
5⃣️刷一层蜂蜜水
6⃣️另一面也凝固定型后，继续翻面，去掉油纸，刷一层蜂蜜水
7⃣️多次翻面，保证上色均匀，全部熟透

⚠️这样做鲜嫩多汁，水分充足，不柴不硬
呜呜呜呜呜呜烤箱温度一开始看其他的版本调高了！！！！气死墨鱼了！！！猪肉那么贵！！浪费了

⚠️通常蜂蜜水的搭配就：40g蜂蜜+30g水
❤️鸡肉脯（减脂小零食）
和猪肉脯做法一样哦～鸡肉选择鸡胸肉就好～
草莓味奶油戚风蛋糕卷-- #皮黑森林#
采用戚风的配方，是因为喜欢它的口感；搭配草莓味的奶油，很绝……
这次做蛋糕卷主要是几个朋友要一起过来家里学习，所以这个配方就产生了
用料：
#蛋糕胚：
3个鸡蛋
55g低筋面粉
13g玉米淀粉
70g细砂糖
24g色拉油
27g牛奶
0.5g盐
#奶油抹料：
适量（够抹就行）淡奶油
适量草莓酱
适量细砂糖
做法：
材料准备后，将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，用来装蛋白的盆必须是无油无水的。
蛋黄打散后，按先后的顺序倒入24g色拉油+24g细砂糖+
5g盐，每倒入一样都要搅拌均匀后再倒一样。
搅拌完全混合后，倒入牛奶，搅拌均匀。
将55g低筋面粉+13g玉米淀粉混合后过筛，倒入，搅拌至无颗粒的蛋黄糊。（不要画圈圈的手势去搅拌，那样会起筋）
接下来，打发蛋白。
蛋白中速打发至有鱼眼大小的泡泡，将剩下的64g糖全倒入。
高速搅打，直至提起打蛋口器，能拉出短而尖的小尖角即可。
然后取3分之1的蛋白放入蛋黄糊里。
翻拌均匀后，倒入剩下3分之2的蛋白里。继续翻拌，直至蛋白与蛋黄糊完全混合。
烤箱预热：150度，上下烤。
用烤箱自带的烤盘，铺上一张油纸，然后将蛋糕糊倒上去。
用刮刀抹平，然后放入预热好的烤箱，调150度，上下烤，定时20分钟左右。
烤至表面上色稍深一点，取出。摊开油纸，稍冷几分钟，将油纸撕去。
打发淡奶油，将奶油抹料里的所有材料倒在一起，打发到有阻力，并且出清晰比较立体的纹路。
取一张油纸，把蛋糕放上去。
将左右两边切掉1cm左右的宽度，前后斜切也是1cm左右的宽度，抹上打发好的奶油。
拿擀面杖放在油纸底下，绕一圈的纸，擀面杖往后卷，同时卷蛋糕并往前推。
一直卷到完，油纸都绕在擀面杖上，而蛋糕卷也就成型。
用油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。
放入冰箱冷藏半个小时定型后，拿去油纸，即可切开。
欢迎加烘焙群： 473667999
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Q弹鸡蛋饼
这是我在微博上学的。我之前是把蛋和面粉糊搅拌在一起，但是用了这个方法做出来的鸡蛋饼口感更Q弹，所以分享给大家。
用料：
1个鸡蛋
2克盐
170克面粉
适量凉水
做法：
一边加水，一边搅拌面粉。
面粉糊搅拌成这个状态就好啦，再加2克食盐，搅拌均匀。
电饼铛刷油，舀一勺面糊倒进电饼铛，摊成饼的形状。
待面粉糊凝固之后， 刷上一层蛋液，然后稍等5秒钟，翻面。
翻面之后再煎5～10秒钟，就可以出锅了。
出锅。
这个饼里面卷一些榨菜丝，辣白菜，八宝小咸菜。别提多美味了。当然也可以刷一层豆瓣酱，卷一叶生菜，土豆丝，辣椒丝，还有烤肠。也是美味得不要不要的。😃😃
黑胡椒牛肉粒
用料：
200g牛里脊
各1个青红椒
半个杏鲍菇
适量黄酒、生抽、蚝油、淀粉
适量现磨黑胡椒、黑胡椒酱
做法：
牛里脊切1.5cm见方肉丁，加适量黄酒、生抽、耗油、现磨黑胡椒、淀粉，抓匀腌制2小时。青红椒切牛肉粒大小相仿的片，杏鲍菇切丁。
平底锅起油锅，倒入牛肉粒，划散，表面变色起锅备用。同样方法处理青红椒片、杏鲍菇丁，期间撒入少量食用盐。
重起油锅，倒入之前煎好的牛肉粒及配菜，翻炒半分钟，加入两勺黑胡椒量，继续翻炒半分钟。出锅。
成品
酥炸蚕豆
最近蚕豆巨便宜，才两三块钱一斤～老妈看我和老爸这么爱吃，干脆买了20斤回来
那我也来教教大家，自己做这个下酒菜
配方比例不用紧跟哈，没这么讲究
厨友们知道个大概就行了，不难～
只要知道几个关键点就行
用料：
2000克蚕豆
1/3锅菜油
少量盐
做法：
关键点1⃣蚕豆不是直接炸的，要先水煮，煮酥
关键点2⃣用菜油，炸20分钟～最后可以复炸一次，这样就更脆～～因为这是老妈做的，她没有复炸的观念，所以就没有做
关键点3⃣放凉后再撒盐，不然融化～也可以掺点糖，提鲜
泡菜炒年糕
材料都是在超市买的，找不到韩国的，只能用国产的先试试，味道还行，就是我跟朋友都不能吃辣，所以，颜色看着没那么红。
用料：
泡菜
年糕
甜辣酱
白菜
洋葱
白糖
五花肉
做法：
洋葱、白菜、五花肉切好，年糕用水煮一下，放在凉水里，这样吃起来比较Q~
锅里加一点油，倒入五花肉炒出油，然后，加洋葱翻炒，倒入开水，加年糕、白菜、泡菜、甜辣酱、白糖。
煮到汤变稠了就可以出锅了~
奥利奥雪媚娘
难度：⭐️

个数：6个
用料：
雪媚娘皮：
60g糯米粉
90g牛奶
18g糖
5g黄油
----------------------------------------
雪媚娘馅：
75g奶油
6g白糖
适量奥利奥碎
做法：
将糯米粉、白糖、牛奶搅拌均匀，然后过筛蒸20分钟（一定要过筛！蒸的时候用保鲜膜盖上戳几个洞），蒸好后马上放入黄油，趁热融化搅拌均匀，常温后放入冰箱冷藏一小时
取一些糯米粉小火炒熟，铺在案板上防止捏造型时糯米皮太黏
奶油加入白糖打发，糯米皮擀成中间厚边薄的圆形，依次放入奶油、奥利奥碎，合拢捏紧，完成！🎉🎉🎉
软得像云朵一样的日式牛奶卷❗️（厨师机版）
🍞今天做了全宇宙最软面包之日式牛奶卷，拿在手里捏扁后还能反弹成原样，而且长得特别萌，像柯基的小屁股，可以说是我最爱吃的面包啦！只要揉面到位做起来并不复杂。
🍞材料可以做8-9个（8个摆在方盘中刚好，9个会连在一起影响美观）
用料：
250克高筋面粉
10克奶粉
20克全蛋液
140克牛奶
3.5克耐高糖干酵母
20克无盐黄油
40克细砂糖
3克盐
做法：
准备好所有材料，黄油室温软化
厨师机搅拌桶里先倒入液体材料：牛奶、全蛋液（牛奶可预留10g看面团湿度）
再放入高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐，酵母（糖和酵母放在两侧）
厨师机开1档将所有材料混合均匀
厨师机换2档揉8分钟，面团挂在弯钩上
面团拉开呈扩展状态，取小块拉开会比较粗糙
加入室温软化的黄油，厨师机1档混合材料
厨师机换2档揉8分钟，面团取小块检查是否出膜
面团滚圆盖保鲜膜室温（28度）发酵40分钟左右
得到一个2倍大的面团
取出后放在垫子上排气
面团取每个60g分成9个
全部滚圆
盖上保鲜膜松弛20分钟左右
取一个面团压扁
擀成舌形
左右两边往内对折
稍擀平
上下两头往中间卷起
翻过来就好啦
全部整形完毕
全部做好后放入烤箱中，下层放热水，发酵至1.5倍大后取出撒高筋面粉，割包
全部割包撒粉完毕
放入预热好的烤箱中层上下火170度烤19分钟
烤制8分钟时加盖锡纸防止上色过深
出炉啦✌️
牙签牛肉￨香辣有嚼劲
没想到都春天了，气温突然下降，大风呼呼刮呀

下班后同事约我去撸串

被我毫不犹豫的拒绝了

因为我不想承受大风对我这么炽烈的爱

还是在家待着比较爽歪歪

没去撸串，心里还是有点痒痒的

只能在家里做一份牙签牛肉

假装在撸串

现在就让我来教你吧
用料：
2根小葱
15g姜
300g牛肉
10ml(2小勺）老抽
15ml(1小勺）料酒
2.5g（半小勺）糖
30g干辣椒
1g盐
15g蒜
5ml（1小勺）老抽
10g（2小勺）淀粉
10g（2勺）孜然粒
做法：
牛肉切2cm左右长条
姜蒜切末，葱切葱花，干辣椒剁碎
牛肉加2小勺淀粉，2小勺生抽，1小勺老抽，1小勺料酒，半小勺糖，1g盐，搅拌均匀，腌制20分钟
将腌制好的牛肉条用牙签串好
热锅热油烧至七分热，下牛肉串炸1分钟，控油捞出
另起一锅，加入少量油烧热，加入姜蒜爆香
下入牛肉串，加入2小勺孜然粒，干辣椒，小葱，翻炒均匀
出锅，完成
[2/3] 秘制烤翅
用料：
适量鸡翅
适量生抽
适量蚝油
适量蜂蜜
一瓶料酒
适量老抽
适量黑胡椒
几瓣蒜
做法：
鸡翅用适量料酒泡一下 去除腥味
泡鸡翅时调酱汁
使用少许生抽，少许蚝油，少许老抽，很多蜂蜜，很多黑胡椒，很多蒜蓉。
鸡翅改花刀 扔到酱料中腌制一晚
180度热风 烤18分钟 中间翻面
拿出烤箱就可以吃啦
水煎蛋
油煎油烟味大，那就用水吧，煎出来也嫩一点
用了不沾锅的6圆盘
用料：
1个鸡蛋
5克水
做法：
倒5克水
敲一个鸡蛋进去
煎好了，翻面，拿筷子按蛋黄处，感知软硬度，想要吃嫩的，就压起来软一些
夹三明治
各种果冻
孩子们爱吃的各种果冻，杏仁冻，椰奶冻，各种果汁冻，都可以用这个方子做。主料换一换即可。这里我用椰奶冻做例子讲解一下，各位看官可以按照自家宝贝的喜好更改主料和配方。里面除了鱼胶（吉利丁片）不能换以外，其余都可以换或者酌情减少。
用料：
8片鱼胶
90克鲜奶油
100克椰奶
40克水
10克砂糖
做法：
1，鱼胶片用冷水泡软后备用。2，水加糖烧开，加椰奶拌匀离火，加鱼胶拌匀。3，鲜奶油打至表面有纹路（约6成打发状态）。4，将拌好的液体分三次加入奶油中拌匀。4，然后过滤网入一次性塑料杯3个（也可以是其他模具）。5，入冰箱冷藏，成品三只，每只约60克。
泰式果汁什锦冻：不需要上面的奶油，椰奶换成葡萄汁（可鲜榨可也可以用超市里的果汁代替）其他步骤相同，最后加入新鲜黄桃粒，新鲜橙子块，腰果碎（或者你爱吃的其他坚果碎），棉花糖碎。超级好吃😋
以这种方法可以做出各种好吃的果汁冻。
红豆包子
小白记录自己的厨房经历，供自己参考，方子慎用
用料：
197克高筋小麦粉
102克黑全麦粉
152克水
3克酵母
200多克红豆
面团7克+红豆馅40克红糖
39克红枣剪碎
做法：
红豆冷藏泡一会
加三倍水左右煮
用的 豆/蹄筋+快煮饭 各煮了一次
尽量把红豆里的水倒出，热的时候会更好倒一点，我用来和面了。
用过滤豆渣的工具按压，加红糖用饭勺翻拌
和面，一开始只加了152克水（含红豆底汤），后来又加了16克
按压不回缩
搓成条，分剂，擀成片
包馅再加红枣碎，我包的红豆沙馅不是太多
褶
二次发面，红豆馅和红枣碎都剩了一点
热水上锅蒸10分钟左右，焖三分钟
可以看到距离变小了，包子变大了
成品
成品，感觉可以再多加点馅，皮收口有点厚了
成品
照烧鸡腿排—自制照烧汁（多功能锅）
自制照烧汁～我也称万能汁🤭烤鸡翅、猪排等等都很合适…
用料：
3块带骨鸡腿排
1勺酱油
1勺蜂蜜
2勺水
1/2勺蚝油
1勺料酒
做法：
酱油、蜂蜜、水、蚝油，搅拌均匀调成照烧汁
多功能锅中火加热
鸡腿排洗干净沥干水，放在预热好的多功能锅里
两面各煎约3分钟，煎至金黄色（一共煎6-7分钟）
淋上料酒，盖上锅盖，焖4分钟（中间翻面一次）
淋上照烧汁，继续煎3-4分钟，汁收干即可
照烧鸡腿排🍗配西兰花🥦胡萝卜🥕➕藜麦饭
丰盛的午餐时间…
自制多种美味小香肠！
小白喜欢吃外面的香肠，但是外面的总觉得没有自己做的放心，香肠做起来也比较麻烦和复杂，灌肠衣就是一件很让人头疼的事，所以这次用香肠模具做的香肠没有那些繁琐的过程，
香肠模具的硅胶也是食品级别的，用起来放心也方便，做好的香肠小白吃完给了大大的赞~

香肠模具连接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3-c-s.w4002-15921264727.35.6f79c998JZxbXk&id=557315059912
用料：
牛肉肠用料
370g牛里脊肉
40g玉米淀粉
3g盐
3g小茴香
2g花椒
一颗鸡蛋
适量洋葱
适量生姜
鸡肉肠的配料
220g鸡胸肉
115g杏鲍菇
20g淀粉
2g黑胡椒粉
2g盐
22g黑胡椒酱
1g罗勒
一颗鸡蛋
做法：
小茴香和花椒倒进锅里小火翻炒几下（不用倒油），炒好后倒入容器中捣碎！
洋葱和生姜切片，放入容器中用料理棒把洋葱和生姜打碎，打碎后加入一颗鸡蛋继续打匀。
打碎好的洋葱水倒入剁好的牛肉里，加上玉米淀粉，茴香碎和花椒碎，加一些盐。
把他们充分抓匀，让牛肉多吸收水分。
香肠模具刷上一层油，把拌匀的肉馅均匀放入模具里，压得紧实一些，牛肉的香肠就做完了~
杏鲍菇和鸡胸脯肉都切碎，鸡胸脯肉记得切得更碎一些，切好后装入一个容器里~
加入黑胡椒粉，黑胡椒酱，盐，罗勒，淀粉和鸡蛋，继续用手抓匀。
抓匀后就可以放到香肠模具里了。
盖好盖子上锅开始蒸，蒸差不多20分钟就可以了~
蒸好直接吃也可以，煎一煎当早餐配牛奶面包也可以，吃不完记得冷藏起来。
凤梨馅
用料：
2780克去皮菠萝
160克麦芽糖
20克红糖
140克冰糖
20克黄油
做法：
3个大🍍，去皮后2780克。
菠萝去皮去菠萝心，取肉，榨出汁水,取渣。
菠萝肉渣放入不粘锅炒，放入所有材料，炒至抱团，放凉即可。
吃过这个黄油面包Brioche，你很难再爱上街边蛋糕店的面包店
上次做的欧包，得到了大家的热烈欢迎，这次我带来了非常著名的法国面包——Brioche（法国黄油面包布里欧修）。


Brioche这个名字在1404年正式问世，随着法王路易十五的王后玛丽的“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”（吃不起面包，为什么不吃黄油面包呢？）而闻名于世。


要知道Brioche在过去是属于贵族才能吃得起的甜点，因为需要大量的鸡蛋和黄油来制作，外皮金黄酥脆，内部超级柔软，每到宴会就是一道抢手的佳肴。
用料：
#经典版本
333克高筋面粉
6克盐
33克糖
8克酵母
4个鸡蛋
200克黄油
#light 轻身版本
280克高筋面粉
5克盐
50克白砂糖
6克酵母
150克牛奶
1个鸡蛋
40克黄油
做法：
- 过夜发酵方法： 晚上把面粉、盐、白砂糖和酵母搅拌，在中间挖洞，放鸡蛋，慢慢地搅拌几分钟，让面团不至于那么粘。

可以用厨师机和面
然后把黄油切小块，放进入面团继续揉面至均匀。用手揉面肯定会累，可是你要想到，好吃的就在后面！😋
- 放在保鲜盒，盖起来，放冰箱慢发酵一夜。
-第二天拿出来，做形状：你如果发现面团很黏，就撒一点面粉。最简单的形状就像法棍一样，长长的一条；或者揉几个小球放一起，等面团发起来它们也就自然而然的粘在一起了！
形状做好了， 在室温发酵一个小时左右，让面团变大两倍。
预热好了的烤箱，170-180度，大概烤25分钟，面团至金黄色。可以把刀插到面包中，如果拿出来刀上还沾有面团，就继续烤。
light 轻身版本          





适合喜欢吃但怕胖的人

- 食材：面粉280克，盐5克，白砂糖50克，酵母6克，一个鸡蛋，牛奶150克，黄油40克。


- 当天烤的做法：跟经典的菜谱一样，先搅拌干的东西，然后加鸡蛋和牛奶搅拌几分钟。最后加黄油，继续搅拌至均匀不粘。


用保鲜膜盖起来，室温发酵不到一小时，面团发至两倍。接下来将面团做形状，再次发酵半个小时到一小时。


烤的方法和经典的一样！
烤完了放在网上面，看你能坚持多久才来吃一口🤤这时的家里会特别香！建议你出去再进来，闻闻自己的家到底多香~
凉拌金针菇
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用料：
1把金针菇
蒜末
小米辣椒
葱花
酱油
香醋
辣椒油
做法：
金针菇切片
锅中水开，金针菇煮2分钟
盛盘
蒜末，小米辣椒，葱花，酱油，香醋，辣椒油拌匀
淋在金针菇上
奶香小油条
一般家里的炒锅炸不出外面那么大的油条，想吃油条又觉得外面不卫生的童靴们就自己动手做吧~
用料：
200g面粉
大概150g（加到面尽量软）温牛奶（可换成水或者对半）
5g盐
5g发酵粉
1g小苏打
适量油
做法：
把牛奶微波炉打热，加入发酵粉、小苏打、盐，搅拌均匀。
用温牛奶和面，直致面光盆光手光。因为是冬天，放暖气旁边醒了20分钟。
揉5分钟，醒20分钟。重复3次后，发酵2个小时。
醒好的面不要揉，面分成小块，表面涂油，擀成长条。
切成如图小块，大概3厘米宽。
把相邻两小块摞在一起。
用筷子在中间压一条线，用保鲜膜覆盖醒15分钟。
热油锅，把面拉长。
用一根油条试温度，表面起泡浮起即可，尽量中小火。
炸油条。
直至表面金黄捞起，放凉后颜色会变深，所以尽量在黄透之前捞起。
【卡通馒头&卡通包】超快手迷你小猪猪
每只小猪13g左右，因为后期我把它放在子母猪肚子里，所以做的很小，有视频哦！有兴趣的可以加我v：sunnylissziyan
用料：
100中筋面粉
55牛奶
1酵母
2玉米油
7细砂糖
适量红曲粉、竹炭粉
做法：
和一个完美的面团
12g深肉色面团，3g粉红色面团，3g黑色面团，剩下浅肉色面团
浅肉色面团平均10份后滚圆后做成椭圆形，神肉色做耳朵（三角形）鼻子，鼻孔、嘴巴用牙签
深粉色搓个细条，作尾巴
尾巴粘合如图，弯曲比较可爱
黑黑的小眼珠
腮红是椭圆形
调至‘恒温发酵模式’35度23min（因为比较小），发酵至1.5倍即可
发酵后调至‘蒸制模式’100度13min，焖2min开箱门，或者冷水上锅，大火煮开转中火13min，关火焖2min开盖子
【芷江鸭】夏季养生怎么吃？鸭肉清补效果好！
鸭肉味甘性寒，非常适合夏季清补。今天这道湘西名菜，来自盛产麻鸭的湖南芷江，制作时将鸭肉、鸭内脏、鸭血一起入菜，关键是各部位下锅的顺序。鲜辣入味，下饭一流！
用料：
1只麻鸭盐适量、酱油适量
200克五花肉
80克红辣椒
适量干辣椒
适量姜
1个大蒜
1把香葱
适量米酒
适量白胡椒粉
适量盐
适量酱油
做法：
热锅起油烧到7成，下鸭掌、鸭头、鸭腿炒干；
下入剩余的鸭肉、五花肉，然后下鸭胗、鸭肠，保持大火一直煸到干香；
加入鸭肝、米酒、姜片、蒜头、干辣椒炒匀，下酱油、白胡椒粉、盐调味，倒入开水没过鸭肉，调中火加盖焖煮20分钟左右；
加入切块的红辣椒、鸭血和葱结，调大火收汁即可。
咖喱鱼蛋
用料：
1斤鱼丸
3小块咖喱块
1个土豆
半根胡萝卜
做法：
土豆，胡萝卜切好备用
热锅放入蒜头爆香
加入土豆胡萝卜
加入鱼丸
加入一碗水，大火煮约7分钟
转小火，加入咖喱块，搅拌，煮约3分钟
盛出即可
歌乐山辣子鸡
歌乐山辣子鸡~
在餐厅里经常吃的一道川菜，既开胃又下饭，配酒更是极品佳作~但美中不足的就是鸡肉块太小，太少，巴拉来巴拉去巴拉不出几块儿像样的鸡肉，怎能解馋~
在家做这道菜一定要做到从鸡肉堆里巴拉辣椒的感觉~吃这样一盘，相当于外面的2-3盘鸡肉的分量吧！真是大大的过瘾~
用料：
300g鸡腿肉（最好带皮）
30g干辣椒
2-3g麻椒粒/花椒粒
5瓣蒜的量蒜片
适量姜片
适量葱段
适量香菜段
＃腌制鸡肉
1小勺酱油
3g盐
1小勺花雕酒
1/3个鸡蛋液
2大匙土豆淀粉
1大匙色拉油
＃炒
1汤匙花雕酒
1小勺糖
1汤匙麻油
适量盐
做法：
鸡腿肉带皮切成2x2cm的大丁，加入腌料:盐+酱油+花雕酒，搅拌均匀后，再+蛋液和马铃薯淀粉搅拌均匀，最后拌入一大匙的色拉油防止炸的时候相互粘连~
葱，香菜梗，洗净切段~
姜蒜切片~
干辣椒剪成1cm的段~将种子尽可能的去除不要~
花椒将种子挑去~
油温烧至140度左右一块块的将鸡肉放入油锅，中火炸至金黄色捞起。再次加入油至160度左右将鸡肉复炸一次，至棕红色时捞起。此时鸡肉已完全成熟，且表皮开始酥脆~
锅中留底油，先煸炒花椒和干辣椒~
待辣椒颜色有些微微发黄时加入炸好的鸡丁和姜片蒜片一起翻炒几下，此时+花雕酒+糖+盐（一点点）调味，再加入葱段和香菜段，麻油翻炒均匀就可以出锅了~
成品味道香辣，鸡肉表皮酥脆且非常入味~
酸辣土豆粉
用料：
土豆粉
葱花
五香花生米（自己炒的）
香菜
盐
醋
生抽
五香粉
花椒粉
糖
榨菜
香油
辣椒
做法：
土豆粉洗干净，开水焯2-3分钟。
榨菜切丁，香菜切碎
所有调料调成酸辣汁，土豆粉捞出，撒上小葱、榨菜丁、香菜，花生米。
《高阶菜谱》美极海鲜炒面
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
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用料：
40克鱿鱼
10克虾仁
少许韭黄
200克蛋黄面
10克太太乐美极鲜酱油
5克味精
做法：
蛋黄面煮熟过冷水沥干，鱿鱼切圈，韭黄切段备用
热锅下冷油倒入面条炒热后加入鱿鱼圈、虾仁、韭黄大火翻炒至略焦黄离火
加入美极鲜酱油 味精后继续加热翻炒均匀即可

太太乐美极鲜酱油： http://uee.me/crRdD
简易家常红烧肉
用料：
克五花肉
个八角
克糖
勺料酒
片姜
瓣蒜
泡姜
泡椒
干花椒
土豆
郫县豆瓣
做法：
猪肉烤一下皮子，家里可以把锅烧干，把皮那面贴锅烫，烤或烫到皮有点焦，用小刀刮掉焦皮，切成小块
泡椒切小段，泡姜、老姜、蒜切片或沫，八角切小，土豆切块。
热油后，放入豆瓣、泡姜、泡椒、姜、蒜、花椒、八角，小火炒香，放料酒、白糖，放肉，翻炒后加水漫过肉，尝味加盐（鸡精），放土豆，水烧开后小火，当水要干时，看肉、土豆熟否，入味否，关火，放味精，翻炒，起锅。
培根时蔬卷
用料：
5片培根
1/3把金针菇
半个彩椒
半个鲜香菇
做法：
将香菇，青红椒洗净，都切成条状备用，金针菇洗净沥干，培根中间切一刀，一分为二，可以包10个
一个一个卷好用牙签固定，热锅，关火，放入培根卷，小火慢煎，最后装盘
空气炸锅 烤海苔 宝宝辅食
比烤箱简单太多，省时省力又好吃。某人再也不用担心我买了空气炸锅浪费了
用料：
适量紫菜
少许芝麻香油
适量芝麻
做法：
空气炸锅一只，把头水紫菜撕成薄片铺在炸网上，少许芝麻油加芝麻，涂到紫菜上，最小火5～7分钟
炸的过程紫菜会被吹来吹去，芝麻可能大部分会被吹掉，不过没关系，够香啊。
千层饼(发面)
用料：
400克面粉
4克酵母
200克温水
15克白糖 （可选）
少量盐
食用油加少量面粉调成液态油酥
做法：
四十度水加酵母，搅拌均匀，静置三分钟，慢慢倒入面盆，边倒边搅拌面粉至絮状，揉成均匀面团。发酵至两倍大。
油酥就是食用油加少量的面粉搅拌均匀，面粉别多了，2:1差不多。
面团份两份，擀成长方形片，刷油或油酥。
两边各切五刀。
这样折叠
折好后的样子。
擀成圆饼，厚一点，表面可以刷一点水粘白芝麻。静止10分钟，放入垫硅油纸的蒸锅内，冷水入锅，蒸20分钟。
平底锅预热，刷油，蒸好的饼放入平底锅，小火煎至双面金黄酥脆即可。
出锅切块就可以吃了
青椒牛肚梗
用料：
牛肚梗一斤
精盐三分
青椒二两
白糖一钱
水发木耳五钱
醋一钱
葱二钱
味精三分
姜二片
湿淀粉二钱
蒜泥一钱
芝麻油一钱
酱油四钱
食油一两三钱
黄酒三钱
做法：
将牛肚梗洗净，放入砂锅内，加水（一斤半）、黄酒（一钱）、姜（一片）、葱（一钱，打结），先用旺火烧开，再改用微火焖至熟烂，捞起晾凉后切片青椒洗净，去蒂和籽，切成象眼片木耳洗净，葱切片，姜切末
锅放炉火上，放入食油一两烧热，将牛肚片入锅煸炒两下盛起；锅中加油二钱，放入葱片、姜末、蒜末、青椒片煸至变色发香时，加精盐、木耳、肚片炒匀，再加入酱油、黄酒、白糖、味精和汤五钱，用湿淀粉调匀勾芡，烹入醋翻炒均匀，淋上芝麻油，出锅装盘即成
昂刺鱼汤
马大爷私房菜
用料：
条鱼
根葱
克盐
白胡椒粉
根香菜
做法：
准备好昂刺鱼
把油烧热，加入姜和葱，然后把昂刺鱼放到锅里
将昂刺鱼煎一会
煎到表面微黄
加入足量的水，继续煮到鱼汤发白
最后加上一点芝麻油，白胡椒粉，盐，香菜，就可以起锅啦，一道鲜美的昂刺鱼汤就完成啦，鲜到眉毛都快掉了……
亚麻籽瓦片脆
用料：
60克低筋面粉
120克亚麻籽
20克黄油
50克糖粉
100克(约2个)蛋液
做法：
黄油室温软化后，加糖粉拌匀
加入蛋液搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌均匀
倒入亚麻籽，拌匀
烤盘上铺上油纸，将调羹挖适量面糊铺在烤盘上，用调羹背把面糊推平，要摊得足够薄，越薄越是脆
放入已预热的烤箱中，175℃烘烤12分钟左右。表面变为金黄色即可出炉
草莓牛奶抹茶奶盖教程
新手上路，不胜完美，看看就好。O(∩_∩)O。草莓牛奶抹茶奶盖
用料：
20g草莓浆
200牛奶
2g抹茶粉
200g水
15g果糖糖浆
80g奶盖
做法：
草莓浆20g打底，牛奶200g冲进去混合。
抹茶粉2g用50g开水化开，混合均匀后加入150g水和15g果糖糖浆继续混合均匀。借勺子背面倒入草莓牛奶液里，使其产生分层状态。
倒上奶盖（奶盖是用淘宝买的奶盖粉做的比较简单）。
完成
茄子烧油豆腐泡
家里有茄子，有油豆腐泡，然后觉得烧个茄子，再烧个油豆腐泡，家里菜就有点儿多，所以我妈建议我俩一起烧，然后百度发现并没有这个菜，所以，我听我妈的方法硬着头皮做的，虽然颜色不咋地，但是味道还不错～
用料：
几个，看菜量啦，我用了6个油豆腐泡
1个茄子
1片姜
2瓣蒜头
1根蒜苔/蒜苗
少许油，盐，酱油，醋，糖
做法：
茄子洗干净切成段儿，油豆腐泡洗干净，因为冰箱里拿的所以还泡一下热水，然后切一半，姜切成丝，蒜头切成碎沫儿，蒜苔（或蒜苗）切段，备用。
锅洗净，加热去水，然后热锅凉油，放姜丝、蒜沫儿，煸2秒。小心油蹦出来烫手。
加入茄子和油豆腐泡，翻炒。等茄子有点泛黄边儿，加入适量酱油和醋，翻炒一会然后加水，水差不多没过茄子和油豆腐泡。盖盖儿煮一会儿。
煮的中间加入少许盐和糖，再翻炒一会儿，再煮。（也可以加完水就放盐和糖，然后煮，煮的时候偶尔翻一下菜）
等水收的差不多了，加入蒜苔，再翻炒一下，然后可以起锅了。
完成。
豆角焖肉面
家常快手好吃的面
用料：
500克豇豆
500克带皮五花猪肉
适量多油
勺生抽
克盐
勺料酒
片姜
白胡椒粉
老抽
糖
大蒜头
做法：
五花肉切薄片，其他如图
热锅冷油，下蒜姜爆香，下五花肉片煸炒出油，下焯过水的缸豆，加半锅水，，加生抽老抽糖盐料酒，焖到酥烂
铺面条，小火焖10分钟

期间上下翻匀，加胡椒粉
手撕包菜
用料：
1个包菜
5瓣蒜
5个干辣椒
30粒花椒
5克盐
1勺老抽
做法：
包菜用手撕成小块，泡水清洗备用。
干辣椒切段，蒜切成沫备用。
热锅加入冷油，放入花椒粒炒香。再加入蒜末炒出香味，加入辣椒段一起翻炒。再加入撕好的包菜一起翻拌均匀。加入老抽上色，加入盐调味。继续一起翻炒均匀即可出锅了。
 下饭的手撕包菜可以上桌咯！
低卡香蕉牛奶星冰乐
用料：
1根香蕉
1盒低脂牛奶
适量杏仁
适量(可不加)奥利奥碎
适量淡奶油
适量巧克力装饰酱
做法：
牛奶提前一天放入冰箱冷冻室 
香蕉切段 
准备好奥利奥饼干碎跟杏仁
香蕉跟冻牛奶放入容器中 料理棒打成泥
加入杏仁跟奥利奥饼干碎 料理棒搅拌均匀

将搅拌好的牛奶香蕉奥利奥杏仁倒入杯子
螺旋式挤入淡奶油
最后用巧克力裱花笔进行装饰
完工 低卡美味代星冰乐 
喜欢抹茶口味可以加入抹茶粉哦😯
蓝莓莫吉托
最近突然疯狂的爱上蓝莓， 但是单一的吃法，实在很单调！ 朋友今天送我一瓶朗姆酒， 就突发奇想，可不可用蓝莓和朗姆酒做一款莫吉托（mojitos）鸡尾酒 ！
用料：
1盎司朗姆酒
5克糖浆
5-6个蓝莓
半个柠檬（或青柠）
5-6片薄荷
适量雪碧（或气泡水）
做法：
薄荷，蓝莓，和柠檬放在鸡尾酒🍸玻璃杯中捣碎 ， 加入糖浆和朗姆酒充分搅拌，最后加入雪碧（喜欢冰冰的感觉，可以加3-4块冰）
拌沙拉🥗
模仿宜家的拌沙拉方法
用料：
适量千岛酱
做法：
1.鸡胸肉蒸熟，手撕成丝
2.红菜椒黄彩椒各一半，切丝
3.紫橄榄切丝
4.圆葱1/4个，切丝
5.宜家的沙拉里是煮鸡蛋切成苹果条状，我们改成了摊鸡蛋饼，切条
6.生菜手撕成块
7.ok了，倒入你喜欢的沙拉酱，吃吧。
颜色搭配&营养满分💯！
潮汕虾仁炒鱼面
虾仁，是一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。

今天小编就来教大家做一道潮汕美食：潮汕虾仁炒鱼面
用料：
适量潮汕鱼面
适量盐
适量海虾
适量韭黄
1个鸡蛋
做法：
❥把海虾剥壳，韭黄切段备用，在锅中加适量油热油锅，下海虾爆炒再乘起备用
❥接着在锅中加适量油，打入一个鸡蛋翻炒熟再下鱼面、韭菜、海虾、盐，一起翻炒熟即可
❥充满潮汕风味的一道菜，赶快动筷子吧
如想查看更多美食教学视频，请搜索wx公众号“潮音潮人”并关注获取~
自制辣椒油【妞的食记】
跟老妈学来的方子
记得小时候就爱看老妈炸辣椒油
逢老妈炸辣椒油，我就要凑过去
喜欢看油淋上去时的小沸腾
再闻随后飘出来的香味
若赶上特别辣的
都会被呛到流泪
再喊上一句：好香啊
用料：
数只干辣椒
根据自己需要，我这次放的少油
各三个左右葱姜蒜
一个大料
一勺花椒粉
随意芝麻
一勺盐
做法：
准备材料：葱姜蒜大料，将干辣椒用剪刀剪成段，再用擀面杖捣碎，这部建议全程带手套，并给捣辣椒的擀面杖也裹上保鲜膜
在辣椒碎粒里分别放入：盐，花椒粉，芝麻
锅中倒油，把葱姜蒜大料放进去，小火微煸一会，待大蒜成金黄色捞出，继续烧油
待油烧到快要冒烟的时候，关火，把烧热的油倒入盛辣椒的碗里，若油温过高，就要放置一下待稍微降一些再到，不然辣椒会胡了。
这次炼，放的油不多，因为小米椒实在辣，家里有个不能吃辣的，又没有别的辣子了，菜品还需要，只好先启用小米椒了，大家要炼不必参考这次成品，想要多少就炼多少吧
豆沙甜面包
两个八寸蛋糕模具。
用料：
500克高筋面粉
50克全蛋液
90克细砂糖
3.5克盐
230克牛奶
6克酵母
一些豆沙
40克黄油
做法：
1.除黄油和酵母粉以外的材料倒入面包机，自动揉面一次。
2.加入黄油和酵母粉，使用面包机再次自动揉面一次。
3.自然醒发两倍大。
4.排气后分成16个小面团，分别包入豆沙馅。
5.再次醒发两倍大，刷蜂蜜，撒芝麻。放入烤箱180°，20分钟。上色满意后盖锡纸。
椰汁千层糕
、、
用料：
1盒（250G）洲星牌马蹄粉
1罐（400ML）高达牌椰浆
3砖黄糖
4清水
做法：
先将四碗水和3砖黄糖放锅烧开共煮至糖熔化为止
糖水倒出凉5-10分钟（冬天5分钟即可）
将1盒马蹄粉倒入已凉好的暖糖水中，充分搅混
盛出一碗已搅混的马蹄糖水到另一盆中，开一罐椰浆倒入并搅混
托盆洗净沥干水份，在盆底抹上一层薄薄的油
在锅中烧开水，水滚后将托盆放入其中
将盛出的马蹄糖水觉混一下倒适量入托盆中，炊5分钟（也可以用筷子戳一下，感觉结实的为已熟）
用同样方法往炊熟的马蹄糕面头倒入一层“椰浆加马蹄水”，再炊5分钟至炊熟为止
如此将两种材料每熟一层再倒一层，一层一层交替倒入托盆
炊熟的椰汁马蹄糕原托取出放至凉透，用刀切块即可食用