xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
快速葱油饼
简单，快速，外酥里嫩，想吃就吃。
用料：
适量油
400克面粉
220克水
适量小葱
适量克盐
做法：
面粉400克
清水220克，加入少许盐融化
倒入面粉中
轻柔成团，水分大，撒手粉，成团即可，无需揉面团，放在撒了面粉的案板上
擀成薄饼，越薄越好
倒上植物油，铺满整个面片
撒葱花
卷起
绕圈叠起
压扁
擀薄
电饼铛放油烙至两面金黄
中间可以往饼上洒些油，并用木铲不断推饼使之轻松分层
出锅，外酥里嫩，绝对好吃
玫瑰红糖
用料：
2斤玫瑰
700克红糖
做法：
做玫瑰红糖的原料如图，就是老品种墨红玫瑰，香得要命。
玫瑰放在通风处适当晾晒，去除露水后剪碎，尽量保证留下花蕊和花粉。
加入红糖粉，老品种红糖更好。用手充分搓揉。
搓揉至图中状态，用高温消毒的玻璃瓶装罐。不要装太满！！！发酵过程会产生糖浆，容易溢出来！
放在通风阴凉的地方静置2到3个用可以食用，越陈越香。开盖后需放冰箱冷藏。
百香果柠檬蜂蜜茶
当当当当~
一看就会，一做不会废的百香果柠檬蜂蜜茶
你值得一试(ꈍᴗꈍ)
用料：
12个百香果
3个柠檬
适量蜂蜜
做法：
可密封的罐子洗干净，晾干，保持干燥干净
柠檬用粗盐搓一遍，洗干净，切片，去籽
罐子底部放一层蜂蜜
接着放一层柠檬，一层百香果，百香果好香，我多放了些，再放一层蜂蜜，以此类推
最后一层用蜂蜜覆盖，我放的有点少了
盖上盖子，完成，放冰箱冷藏一晚
天冷用温水冲泡
天热用冰水冲泡，还可以再加些冰块
酸辣白玉萝卜
用料：
2根白萝卜
200克(不要一次加进去，看自己口味加入)白糖
适量（自己喜欢那种味道的醋自己定，我喜欢陈醋的味道）陈醋或者米醋
5颗（喜欢辣也可以多放，不喜欢少放也可以）小米辣
少许（就是腌制萝卜用）盐
少许（没有可以不放，为了好看）白芝麻
150克生抽
做法：
第一步，洗净，切片，我切的是几片连在一起的那种，（我忘记拍照了，不好意思）不会的就直接切片就可以，别切太厚，大概2⃣️毫米左右，切好撒上盐腌制一会，把盐均匀的拌好，半小时左右，时间不能太短
腌制好后把多余的水分挤压出去，把醋，生抽和糖小米辣切好加入进去，最后放点芝麻就可以了，就像图片这样（他主要是酸辣味的，醋和辣椒能多点）拌好后放入容器里装好，放入冷藏
这就是我放入玻璃瓶里的，早餐喝酒必备小菜，很下饭的一道小咸菜，白罗卜切条也可以的，自己做几次慢慢的就知道，大概怎么做了，调料开始不会放，不要一次加入太多，一点点加入，每个人喜欢的味道都是不一样的，我做东西也是看自己喜欢的味道来定
简单不翻车的红烧带鱼
用料：
2条带鱼
1段葱
3片姜
4瓣蒜
5克盐
5克白糖
2勺生抽
2勺老抽
3勺料酒
1颗大料
少许花椒
做法：
带鱼去掉内脏，剪掉头尾，切小段，用料酒，盐，葱，姜，蒜，腌制20分钟。
放入适量油小火加热，放入带鱼，为防止粘锅，可以开会晃动，开始还没定型时不要翻动，一定要小火慢慢煎，两面煎至金黄色，出锅
清洗锅具后，重新放入少许油，放入葱姜蒜，花椒，大料，炒香，之后放入，老抽，生抽，醋，糖，料酒，放入热水煮开，再放入煎好的带鱼，注意汤汁要没过带鱼，炖至汤很少的时候改大火收汁。
全智贤冰箱SmartLogger之两小无猜圣女果
简单的食材 花点心思可以变的如此美丽 自己动手做一做吧
用料：
350g圣女果
一块巧克力
若干绿叶
做法：
从冰箱中拿出圣女果和巧克力
圣女果去梗洗干净 巧克力取一截微波炉加热为水状
圣女果对半切开待用
找一根绳子涂上巧克力酱拽住两端画出伞状线条 并用绿色蔬菜或者植物在底部加以装饰
把之前切开的圣女果铺在巧克力线上方呈伞壮
可将做好的食材放入冰箱中 吃的时候拿出来
烤箱烤鱼
爱健康，爱美味，爱烤鱼
用料：
一条（三斤）草鱼
一个半洋葱
十六瓣蒜
一个土豆
半碗炸好的芋头
一个青柿子椒
半碗豆皮
适量盐
一大勺豆瓣酱
适量料酒
半勺醋
十五粒花椒
六片肥肉
适量花椒粉
适量椒盐粉
适量蒸鱼豉油
一个姜
做法：
腌鱼前垫上锡纸，铺满土豆片

腌鱼：姜片（放满每条鱼缝里），醋半勺，盐适量抹匀鱼身，蒸鱼豉油，料酒，稍微拍打鱼身，最后撒上花椒粉，椒盐粉，铺上肥肉片，腌一个小时。
烤鱼：进烤箱上下火200度烤25分钟，中间取出撒点料酒，蒸鱼豉油各半勺。
炒油：冷油放入蒜瓣，花椒，豆瓣酱炒香即可，趁热淋到鱼上。（在烤鱼结束一分钟时炒，趁热淋上）两边摆上炸好的芋头。
配菜：洋葱青椒豆皮稍微加油翻炒后倒在鱼身上，进烤箱上下火200度烤8分钟即可。
无油泡菜虾仁蘑菇意大利面
喜欢各种面食
用料：
50g意大利面
6个蘑菇
1个洋葱
2勺黑胡椒粉
50克虾仁
50克泡菜
适量韩式辣酱
1勺酱油
做法：
意面煮十分钟后过冷水备用
洋葱切好备用
蘑菇切好 过水烫一下备用
锅里放水+洋葱开始炒 接着放入蘑菇 
➕韩式辣酱和酱油炒入味+泡菜+一点番茄酱（可➕可不➕哈
加入意面和虾开始翻炒均匀
可以多煮一会会更入味
萝卜菜苗肉丸汤
用料：
萝卜菜100g
2个鸡蛋
3个牛肉丸
5只虾仁
做法：
1.萝卜菜切碎，牛肉丸切小片
2.锅中滴少许油，将牛肉丸和虾仁煸炒一下，加适量开水，煮沸之后改小火

3.直接打入鸡蛋，用筷子搅拌，蛋黄蛋白成形即可

4.加入青菜，出锅前放少许盐，一碗健康鲜美的青菜肉丸汤就完成了
木须肉
木须肉虽然最后放淀粉，但成菜要求还是清爽利落，不能粘，肉片不能划老，鸡蛋要摊的合适。黄花最好把根儿给去了，要不牙碜，其他的也就没什么了。
用料：
猪肉片
黄瓜片
黄花
木耳
鸡蛋
葱花
姜末
蒜片
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
醋
水淀粉
做法：
猪肉片用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆
鸡蛋打入碗中搅拌均匀后入锅摊熟
炒锅上火，反适当油，烧到3成热时将肉片下入划散取出
原锅留少许底油，放葱花、姜末、蒜片炝锅，下木耳和黄花翻炒，烹料酒，放划好的肉片和摊好的鸡蛋，加盐、味精、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后放黄瓜片，烹少许醋，打明油出锅即可
杨枝甘露
用料：
100克西米
1000克热水
300克芒果
600克椰奶
100克西柚
40克冰糖粉
做法：
准备材料
2、放入西米，以110度/30分钟/逆转/小勺煮熟。
3、将煮好的西米倒入辅助篮过滤冲洗。
加入40克糖粉、150克芒果、椰奶以30秒/速度7搅打。
做好喽😋满满的料
「鸡蛋豆腐舒芙蕾」
家中炒菜的鸡蛋豆腐剩一点，扔了怪可惜。灵机一动，做出舒芙蕾。没想到松软可口，豆香四溢，温润而美好。
用料：
2个鸡蛋
10克玉米油
20克黄豆浆
50克嫩豆腐/鸡蛋豆腐
35克低粉
5克玉米淀粉（没有可换成低粉）
2克泡打粉
4克柠檬汁
25克糖
做法：
分蛋。蛋白放入冰箱冷冻室。
蛋黄加入10克糖
搅打至膨胀发白
玉米油加热15秒，倒入蛋液中
搅打至明显变粘稠
倒入鸡蛋豆腐浆和豆浆，搅拌均匀
筛入粉类
用切拌、压拌手法搅拌均匀，直至无面粉颗粒。蛋黄糊✓
从冰箱取出蛋白，放入柠檬汁。此时平底锅开始预热。开大火15秒左右，然后换小火加热，一直开着不关。
以手动搅拌器，先低速搅拌至鱼泡状，加入一半糖。继续中速搅打，待蛋白霜变细腻，加入另一半糖。直到出现明显纹路时，换高速搅打。
打发至湿性发泡到干性发泡状态之间即可。
取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀
目的是使面糊柔滑，利于混合
分三次加入蛋白霜，以翻拌手法轻柔且快速地翻拌均匀。使蛋白霜完全与蛋黄糊混合。
松饼糊✓
预热好的锅中刷油
舀一勺面糊放入锅中
我用的这个做肉丸的勺子，很适合舀松饼糊。我的锅一次能放三只松饼。
小火煎一分钟
待面糊定型
翻面 

翻面的技巧: 用铲子水平插入饼底1/2处，轻轻晃动下。然后边推动松饼，边翻面。动作要迅速，一次翻过去，不可以分多次，不然会散架。
翻过面之后，在锅边淋少量清水，盖上锅盖焖三分钟。打开锅盖之后，再煎不到一分钟，即可出锅。
小心铲出，如履薄冰。出锅时整个饼是又厚又软的。
趁热吃。舒芙蕾出锅后会随着时间流逝逐渐塌陷成薄松饼。
撒上糖粉
淋上焦糖酱和炼乳，点缀些水果或干果。即可食用。松软可口，入口即化，营养丰富。
甜蜜松软的豆腐舒芙蕾，特别适合当作周末的早餐或下午茶。
冰棒葡萄串儿绿舌头的味道
用料：
葡萄
面粉
盐
做法：
水里放少量盐和面粉把葡萄洗了，这样洗出的葡萄干净晶莹剔透。
再用清水，洗遍葡萄。捞出擦干。准备穿串儿，可以用签字也可以用吸管，牙签。
放入冰箱冷冻。冷冻后的葡萄像绿舌头冰棍一个味道。
手撕包菜炒土豆
用料：
190 g包菜
330 g土豆
100 g瘦肉
一小段大葱
一小块姜
3瓣大蒜
1汤匙老抽
3汤匙生抽
适量油、盐
做法：
包菜手撕成大块洗净泡一会儿后控水，土豆销皮切厚片，切好后泡水里备用
肉切片，加姜末和生抽拌匀腌3分钟
大葱切成葱花，蒜剥好切成蒜末
热锅，入植物油，将肉片炒至变色，放葱花、蒜末炒出香味
将土豆片沥水后放入炒至微黄
放包菜翻炒至颜色变深，加盐，翻炒均匀
淋入少许水，小火焖一会儿
土豆熟透，包菜发蔫时放入老抽提色，翻炒均匀，关火起锅
微波炉芝士土豆披萨(不需要披萨饼)
因为男票喜欢吃芝士，大学宿舍楼层里有微波炉，所以就做了这一款，我自己是没尝过，但是男票吃了之后又缠着让我给他做了几次～
用料：
一个土豆
若干洋葱
可有可无，有更好吃肉(牛肉或者鸡肉)
三片芝士
可有可无西红柿
可有可无青椒
若干黑胡椒
做法：
用纸包着土豆，用水浸湿后放入微波炉叮5分钟，然后熟了以后在碗里压成泥，加入黑胡椒和盐
把肉切块(要薄)用盐，生抽，老抽，料酒腌制半小时
把西红柿切片，洋葱切碎，青椒切碎
把切好的东西和肉铺在土豆泥表面，洒上一点牛奶(因为微波炉会让食物变干，也可以洒水)
最后，撒上芝士，如果有芝士碎更好，芝士片的话最好撕碎一点，第一次做的时候整片放的，虽然味道不会影响但是没那么好看
放入微波炉叮三个1分钟(如果是牛肉的话，按个人喜好控制时间，因为有些人喜欢生一点的)
最易get的水波蛋
用料：
1⃣️只雞蛋
800毫升沸水
150豪升冷水
做法：
先加入涼水開大火加熱
倒半碗涼水，約150毫升，打入一個蛋，這里的蛋可以直接用冰箱冷藏的。
把水和蛋的混合倒入沸水中，轉小火，2分鐘用勺子撈出。
這是不到2分鐘溏心的蛋。
灑些調料可以吃了。也多配面條、早餐、減肥餐。
哈哈，雙黃蛋。不喜溏心，加熱4分鐘可凝蛋黃。
米兰式圣诞-潘妮托尼面包
潘妮托尼（panettone）就源自意大利的米兰，它芳香浓郁，用料丰富，传递着意大利人古老的浪漫情怀，这是米兰人圣诞的节庆面包。

或许每个国家都一样，到了年底，大家都会喜欢这种什锦类的糕饼点心，给人一种丰硕美满的幸福感，因为配方中含有的糖粉和油脂都很高，潘妮托尼保质期相对较长，据说传统的意大利人有把它在冬季室温下保存2周以上的习惯，原因是存放久一点油脂和糖份会与面包充分地融合，吃起来别有风味。但建议大家如果长时间保存还是用保鲜膜包起来冷冻存放，这样可以保存3个月，食用前提前一天把面包拿出放置在冷藏室解冻，吃之前再拿到室温中回温即可。

圣诞节这天将潘妮托尼用锋利的面包刀切成极薄的小片，搭配红茶，咖啡，美酒……圣诞节的温暖就会在这馥郁的面包香气中荡漾开来。
用料：
200g酵头-天然酵母
230g酵头-30度左右牛奶
130g酵头-中筋面粉（普通面粉）
100g果料-金色葡萄干
100g果料-蔓越莓
140g果料-糖渍橙皮丁
适量果料-威士忌或gin或朗姆酒
10滴果料-香草精油
100g果料-杏仁片
200g面团-高筋面粉
200g面团-低筋面粉
44g面团-细砂糖
6g面团-盐
9g面团-速发干酵母
1个全蛋加一个蛋黄面团-鸡蛋
58g面团-30度左右水
115g面团-黄油
做法：
提前一天晚上将酵头材料混合在一起，搅拌至无干粉，盖上保鲜膜和湿布在室温下发酵4小时左右，至膨大起泡，密封好放入冰箱冷藏过夜。
提前一天晚上用酒浸泡除杏仁片以外的果料
做面包前一小时，从冰箱取出酵头，放置室温回温，面粉砂糖食盐和酵母先混合均匀
然后将酵头和鸡蛋拌匀，直至无干粉
无干粉后再倒入适量的水搅拌至面筋扩展后静置20分钟
加入黄油和吸干表面拌入香草精油的果料（包含杏仁片）
继续搅拌至果料分布均匀，团好盖上保鲜膜和湿布发酵
发酵至两倍大后排气分割,500g一个.
将分割好的面团团圆,收口向下放入模具,再次发酵至8.5分满
表面刷蛋液
割十字刀口,放160度，烤箱中下层，烤55-60分钟
煎锅烤土豆
早春时节，新鲜上市的土豆仔最适合烤来吃。不需要复杂的调味，盐、孜然、辣椒足矣。
用料：
土豆仔
盐
辣椒粉
孜然粉
朝天椒
做法：
土豆仔用清水洗净，不用去皮，用盐水浸泡半小时，放入锅中加水煮到八成熟，捞出沥干水份；冷却后轻轻压至稍扁，撒上适量盐颠翻至均匀
平底锅用油润滑一下，放入土豆仔小火煎烤；依据个人喜好，撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒颗粒；也可直接将朝天椒剪碎放入；至表面金黄完全酥软即可
香辣红烧草鱼块
用料：
半条草鱼
5根青椒
1根红椒
3瓣大蒜
半根大葱
6片生姜
少许酱油（生抽、老抽）
3勺料酒
因个人口味而定盐
做法：
草鱼块用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右。倒入油锅中（油多放点，烧热），翻炒2分钟
放入大蒜翻炒，爆香。继续翻炒3分钟
放入辣椒，留小部分备用。炒2分钟
放入葱块
加热开水，没过鱼块
盖上锅盖煮一会，放入备用的辣椒，翻炒一下，再大火收汁
香辣红烧鱼块就做好了～
豆浆粥(健康营养~绿色美食)
豆浆的健康营养价值人人佳知，把豆浆加入白粥里简直太好食了、香.浓.纯.滑超级赞
用料：
1杯(购买豆浆机带的杯)黄豆
1杯(约150g米
适量水
适量食盐
做法：
先把黄豆预早1晚浸泡(约8~10小时吧)
将米洗净用少许油.盐拌均备用。
煲粥，用平时煲粥加水的分量的2/3的水(不要加太多水，因为还要加入豆浆)大火烧开加入泡好的米煮开后用文火煮至米烂。
在煲粥时，做豆浆把浸泡好的黄豆用浆机按比例水位线的一半水加入豆浆机内，为什么要放按水位线的一半水呢(因为煲粥时粥已加水)。
按下特浓键。
很快豆浆机工作完成，用随机的滤网滤去豆渣.使粥更滑。
粥煲好，把做好的豆浆慢慢倒入粥里(不停搞伴)。
再煮5分钟。
美味香浓的豆浆粥完成，最后可加入少许盐提鲜，喜欢食甜的也可加入适量冰糖。
牛肉火锅
哈尔滨天气日渐转凉，又到了吃火锅的季节，火锅店的味道吃的够够的了，想来想去不如自己创造美味，食材放心又划算好吃又不腻，看了很多方子根据自己的口味调整了很多次，分享到朋友圈的照片大家都馋得流口水求做法，今天又做了一次拍了照片传了上来，仅供参考，第一次传菜谱感觉自己棒棒哒
用料：
主材
600g牛肉
配菜
1个柿子
2根胡萝卜
调料
1根葱
5片姜
半头蒜
30粒麻椒
8个干辣椒
1个大料
半片香叶
1小块肉桂
1个草果
1小把熟芝麻
2大勺郫县豆瓣酱
2勺盐
3勺酱油
3勺蚝油
1勺鸡精
1勺糖
做法：
锅里倒入适量水烧开，倒入切好块的牛肉，水再次烧开时将牛肉盛出，用温水将牛肉洗净，沥干水；
另起炒锅倒入少量油，放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油微变金黄色；
加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟；
加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味；
倒入酱油、蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟，调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火；
将炒好的牛肉盛入电高压锅，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条；
加水至没过牛肉，盖好压力锅盖，选肉/鸡档开始炖肉；
压力锅提示结束后，将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中，至此锅底制作就全部结束了；涮锅倒入开水，放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品（虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等）就可以享受这美味啦；
牛肉块满满的香气。
黄金脆皮烧肉【北鼎烤箱食谱】
在广东，最开心的事儿大概就是随时可以吃到好吃的烧腊。

而各式烧腊里，我最偏爱的就是脆皮烧腩肉——沾点黄芥末，一口咬下去，“咔嚓”的脆皮混合油脂在嘴里化开，简直不能再满足！

现在只要一个烤箱和一点点时间，你也可以在家感受“咔嚓咔嚓”的快乐～

方子量：2-3人份
用料：
500g带皮猪五花腩
#炖肉料
一段葱
3-5片姜
30ml料酒
一小包炖肉包
#烤肉料
10ml白醋
一小勺五香粉
一小勺黑胡椒粉
一小勺白胡椒粉
一小勺花椒粉
一小勺蒜粉（可省）
一小勺罗勒碎（可省）
10g雪花盐
做法：
准备所需原料。
将葱、姜、料酒和炖肉料包放入冷水中
整块五花腩翻面切2-3cm宽刀，冷水下锅煮30min
关火后继续浸泡1-2小时
烤箱提前预热至210度
·将猪腩肉捞出来，猪皮面朝上，厨房纸吸干表面水分
·用牙签在上面戳些小洞，尽量细密均匀
将腩肉翻面，调料混合好倒在上面，避开猪皮部分
用手轻轻按摩抹匀，尽量不要抹到猪皮上面，抹好后静置15分钟
再次翻面，底部用锡纸包好，只把猪皮表面露出来
刷上一层白醋，这是让整块腩肉表皮脆而不硬的关键
·铺上一层雪花盐

·为防止成品咸味过重，不建议用渗透性更好的细盐
送入预热好的烤箱中下层：210度/60分钟
60分钟后取出，烤箱继续预热至230度
将猪皮表面的盐壳剥掉，送入烤箱
230度/30-45分钟，可以看到肉皮的由四周向中间，直至表面呈金黄色，布满均匀小泡
戳一下，硬壳感；敲一下，“当当当”
取出在凉架上沥油，稍微晾凉后就可以切开吃了
也是很适合在聚会上露一手的唬人硬菜^^
水煮活鱼
这是前天晚上刚做得，在朋友圈看到别人做就心血来潮立马就做，没想到味道很不错，鱼片很滑，很好吃，配菜不一定要跟我一样，看自己喜欢吃什么就加什么，喜欢的收藏哈，做完记得上传成果哦，不喜勿喷哈😊
用料：
1条黑鱼
三小勺豆瓣酱
28粒（哈哈，大概就好）花椒
一小根（因为我不喜欢吃香菜）香菜
4—5片（切段）白菜
6个（剪段）干辣椒
1个蛋白
1把金针菇
适量几块（不喜欢吃也可不放）米血
4只大头虾
一大把豆芽
一块鸭血
适量生粉
6克盐
8个大颗辣椒
做法：
买鱼的时候要让他们帮你把鱼肉跟鱼骨分开，一般跟她说要做水煮鱼他们就会了，拿回家要清洗干净，我都掏的很干净，洗完以后开始切鱼片，刀要倾斜，这样切出来的鱼片既薄又大片，切完以后把鱼骨头也切块备用。
鱼肉处理好以后，鱼肉另外放，然后加点盐腌制一会，在腌制的过程中可以把配菜洗净备用，需要切块的切块备用，鱼肉腌制差不多了就用流动水洗干净，水要倒干净，稍微捏一下，不要太湿，加入一个蛋清，加入适量生粉抓匀备用。
起锅烧油，放入花椒爆香后捞出备用。再放入豆瓣酱跟干辣椒炒出红油盛出备用，把锅洗干净（一定要把锅洗干净），再起锅烧油煎鱼骨头，煎至两面焦黄倒入清水熬制乳白色在放入红油跟花椒跟大头虾，花椒可以用网状的布包起来，只要不会漏出去就行，然后可以开始烫配菜，烫好的配菜放盆底，配菜烫完以后再把鱼片一点一点放进去，不要整坨放进去，要稍微分开，鱼片不用等水开，搅拌一下，看到水要冒泡就可以捞出放配菜上面，汤试一下口味，咸淡，然后倒入盆里，香菜放上面，起锅烧油放入大颗辣椒爆香淋在香菜鱼肉上面，好了，可以开吃了🤭🤭
芒果布丁（吉利丁片版）
夏天到了，最喜欢吃点凉凉的甜品，滑溜一下爽到心眼里去了……
用料：
200克纯牛奶
10克展艺吉利丁片
2个贵妃芒果（大果）
10克白砂糖
做法：
贵妃芒果切小块备用
冰水泡吉利丁片大概2分钟左右
在奶锅里放入牛奶和白砂糖小火加热到温热，一定不要太热了，白糖融化了就可以。
尝一下微温时放入泡好的吉利丁片搅拌融化。
容器里放上一层芒果
倒入步骤4搅拌好的牛奶
放冰箱冷藏三个小时左右取出
倒扣切成自己喜欢的形状
装盘
摆盘
当归炖羊肉
冬日里天气寒冷，大家伙们除了日常要保暖之外，在饮食上还要讲究进补，进补暖身子，吃了可以抗严寒过冬。加上今天是小年夜，我做了一煲当归羊肉炖，除了当归外，我还添加了自己酿制的月子酒、红枣和枸杞，这几味材料都是特别补气血的，吃了能养容颜，如果气血不足的人要多炖来吃，特别是女人，要多炖来吃哦。
用料：
1000克羊肉
4片当归
5颗红枣
10g枸杞
1块姜
20ml生抽
5ml老抽
5g盐
3g白砂糖
小半碗月子酒
10ml料酒
20ml金龙鱼稻米油
适量开水
做法：
准备好材料；
锅里煮开水后放入羊肉、姜片和料酒焯去血沫；
焯好后用滤水盆滤去血水，然后用清水冲洗干净；
热锅后倒入金龙鱼稻米油，放入姜片煸炒出香味；
然后倒入处理好的羊肉翻炒至羊肉变色；
羊肉炒至变色后倒入月子酒翻炒均匀；
再倒入生抽、老抽、盐、白砂糖翻拌均匀；
放入当归片、红枣和枸杞和适量开水翻拌均匀；
最后将所有的材料倒入砂锅里大火烧开后转小火慢炖40分钟即可。
胡萝卜炒牛肉
俗语说“晴冷不算冷，湿冷才真冷”，这几天的湿冷天气让人觉得寒意十足。而那些长期作息不规律、缺乏运动，或者心肺功能不好的中老年人，是尤其怕冷的人群，建议适当多吃胡萝卜炒牛肉，不仅能益气养血、补血健脾、增强抵抗力，还有改善畏寒体质之效。
胡萝卜，含有大量胡萝卜素及植物纤维，吸水性强，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
牛肉，蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
用料：
牛里脊
胡萝卜
料酒
淀粉
盐
植物油
做法：
牛里脊切丝
胡萝卜去皮洗净，斜切成片
牛肉中加入少许淀粉、料酒，然后使劲抓匀，静置约15分钟，倒入几滴食用油，拌匀腌1小时
炒锅烧热下油，烧至六成热，大火下牛肉
翻炒至变色，盛出
利用锅中余油，下胡萝卜翻炒，烹入少许水，炒至边缘熟软
倒入炒过的牛肉
少许盐调味，快速兜匀出锅
菌汤丸子乌冬面
冰箱里常备各式丸子，一个人宅家的时候煮个一锅端的粉啊面啊啥的都会丢些进去。这回用豪吉的菌汤火锅汤料做汤底煮上一锅菌汤丸子乌冬面，菌汤香味浓郁，无需费时熬制汤底，加入自己喜欢的食材煮一煮即可，很是快手方便。
用料：
50克（半包）豪吉菌汤火锅汤料
0.5克豪吉鸡精
750ml清水
1小袋（一人份）乌冬面
6个丸子
2只虾
2个香菇
1小把蟹味菇
1小段胡萝卜
3棵小油菜
2根葱
做法：
准备好食材。处理干净虾和小油菜。
蟹味菇切去根部洗净，香菇去蒂刻花刀。胡萝卜切片后用印花模具切成花形，葱切末儿。
打开豪吉菌汤火锅汤料，里面是两包均为100克的汤料，一人食的话用半包（50克）就够。
锅中倒入半包豪吉菌汤火锅汤料。
加入750毫升清水化开。
将蟹味菇、香菇、丸子等耐煮食材放入锅中，大火煮开。
煮开后加入虾和胡萝卜。
虾变色后加入乌冬面煮2分钟左右。
放入小油菜，加少许豪吉鸡精调味后关火。
将乌冬面捞入碗中。
码放好食材，浇上一些锅里的菌汤。
最后撒点葱末儿。
开动！还可以搭配一个溏心蛋一起食用哦！
五仁月饼
大宝喜欢吃月饼，老早就准备做了
用料：
饼皮
4克枧水
120克转化糖浆
50克花生油
200克中筋面粉
五仁馅
花生
腰果
杏仁
瓜子仁
核桃仁
蔓越莓
黑加仑
700克（喜欢什么可以多放点，总数对就行）全部果干加一块
9克白酒
70克白糖
120克花生油
115克水
150克麦芽糖
115克低粉
75克糯米粉
做法：
果干剪碎，这个过程很漫长，因为搅碎机的话会弄的太碎了，果干我都是买的成品，这样回来自己就不用烤了，避免了烤糊的尴尬😄
低粉跟糯米粉炒熟备用，先加入白酒搅拌均匀，再倒入麦芽糖跟水和油的混合物搅拌均匀（水加入麦芽糖加热至沸腾，放凉之后加入食用油搅拌至乳化状态）最后加入炒熟的粉类翻版均匀之后用手揉成团，静置30分钟
转化糖浆＋食用油＋伣水搅拌均匀倒入低筋面粉，翻版均匀，静置两小时备用
我一般做的都是50克的月饼，馅料35饼皮15，做出来就是皮很薄的那种咬一口满嘴香，用包包子的方法给它包起来
包好之后用模具压出喜欢的造型烤箱200度预热，烤5分钟定型之后刷1层蛋黄水，继续烘烤15分钟，根据自己烤箱温度而定，表面金黄即可
咖喱土豆牛腩
微甜的咖喱食物超级下饭哦😊
用料：
500克牛腩
适量姜
适量料酒
适量盐
适量咖喱粉
个土豆
适量淀粉
适量味精
做法：
准备：

1.牛腩灼水，捞出待用
2.土豆切块，浸在凉水里防氧化

做法：

1.牛腩放进高压锅，放（姜片，料酒），放热水没过牛腩，按煮肉键，煮好捞出牛腩沥水待用

2.煸姜片，同时下牛腩和土豆，爆炒，加（料酒，咖喱粉，盐，糖）

3.加热水摸过所有食物，大火煮开，调中火煮，接着调中小火盖盖子煮，期间翻炒几次以免沾底（期间尝味道，可按照口味添加盐和白糖）

4.汁收的差不多时，调好淀粉水加点鸡精，开大火，淀粉水浇上去翻炒出锅
超好吃，超级下饭哦😊
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
20只扇贝
1把粉丝
1头大蒜
2勺蒸鱼豉油
1小勺盐
1小勺糖
1勺蚝油
1勺生抽
3-5滴老抽
红绿各1小米辣
1根香葱
做法：
粉丝泡至稍软，备用
准备蒜泥
酱料：耗油，生抽，老抽，糖，盐混合
粉丝铺盘，摆好扇贝，撒上酱料，淋一圈蒸鱼豉油，盖盖大火蒸7分钟，加入小米辣、香葱，盖盖蒸2分钟
美味的蒸蛋糕，不用烤箱不用电饭煲，制作简单，干净卫生
前几天用电饭煲蒸的蛋糕，有的朋友反应会把电饭煲弄坏，所以今天教大家一个既不用电饭煲，也不用烤箱的蒸蛋糕方法，如果您家里没有打蛋器，可以看一下我前天用电饭煲做蛋糕的帖子，里面有教大家用筷子代替打蛋器的方法。

不需要烤箱电饭煲就可以做蒸蛋糕，第一次用这个方法做时，虽然对蒸蛋糕的样子早有预期，但出锅时美到让我叹为观止，色泽十分柔和洁白，组织绵密细腻，口感很奇妙，介于戚风蛋糕与轻芝士之间，膨松而温，入口是满满的温柔。
蒸蛋糕容易失败，你若没成功那是你没做到位，方子绝对没问题，此方为6寸用量。
用料：
2个鸡蛋
80克牛奶
80克低筋面粉
15克玉米油
1克盐
几滴柠檬汁或者白醋
做法：
牛奶加热80度。
牛奶加热80度。
加入油拌匀、加入过筛面粉拌匀。
加入蛋黄拌匀。
用刚才的蛋清加柠檬汁或白醋，打发至9分发，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
入模，轻震气泡。
加保鲜膜或倒扣一个碟，开水上屉，中小火50分钟。

到时间直接开盖，撕去保鲜模，震一下热气，迅速倒扣。
放凉脱模即可。
松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。有点像稻香村里的碗糕，但比它要好吃多了！也可以加点葡萄干之类的
芝心炸猪排
完美复制街头小吃，过瘾又解馋。搭配生菜丝和番茄酱，口感丰富又能解腻。夏天配上一杯冰镇啤酒，坐在后院的树下一边乘凉一边吃，这岂是惬意二字能形容的。学会这道简单的芝心炸猪排，朋友聚会可以露一手，也可以拿来哄小朋友喔。
用料：
500g猪排
4片芝士
1个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
少量盐
少量黑胡椒粉
做法：
准备好所有材料。这里我用到的猪排是pork loin butterfly chops。Butterfly的意思就是一片厚猪排，在中间切一刀，但是不切断，我觉得这个形状用起来比较方便。你也可以买正常切的厚猪排，然后自己在中间片一刀。
先用刀把猪排周围的筋膜给切断，这样一会儿炸制的时候就不会变形啦。
然后在猪排上盖一层保鲜膜，用刀背开始密集的使劲敲打。横竖各敲一遍，然后翻面再横竖各敲一遍。盖保鲜膜可以保持刀背比较干净，不然会敲的肉沫横飞。
双面抹盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。
一个鸡蛋打散，面粉和面包糠倒入容器里。
先把猪排两面都沾上面粉，然后拿出来把芝士铺在上面。我这里用到了一片American cheese和一些Cheddar cheese，芝士种类不重要，想吃什么放什么。
铺好芝士后，把猪排合上。
在鸡蛋里裹一圈，最后裹面包糠。
裹完面包糠之后，要在盘子里稍等一会儿再炸，这样面包糠有时间吸水，和猪排成为一个整体，芝士不容易漏。如果直接下锅炸，很容易散。最好是这时候在冰箱里冷冻30分钟。
锅里加适量的油，油的量要能到猪排厚度的一半。等油温升到六七成，转小火，把猪排放进去，煎5分钟。
5分钟之后翻面，再煎3分钟。当然我这用的猪排比较厚，一块就是半斤，所以如果你用的猪排比较薄，就适当减少下煎的时间。
最后立起来，把四周煎一下。煎到猪排的表面都黄黄的焦焦的，就可以出锅了。
出锅之后，先把猪排放在厨房纸上，休息休息，顺便吸一吸多余的油份。利用这个空档，切一些生菜丝或者圆白菜丝垫底，然后把猪排放在菜丝上，就可以上桌啦。
闻中海味家常一赤贝刺身
买到非常新鲜的野生赤贝，心情很好地用它做了赤贝刺身，转自百科：赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。别名牡蛎、贻贝、蛤、蛏，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，把我的食用方式分享一下☺️
用料：
适量赤贝
刺身酱油
刺身醋
盐
黄瓜
柠檬
做法：
准备好工具，赤贝用小刷子把外壳洗净
用长尖刀沿着赤贝弧度伸进去划一圏，把里面的柱与壳分离（安全！安全！安全！重要的事讲三遍）
打开把另一面再剥离
完整的贝肉，从上方沿着赤贝柱划下来
处理干净的边
从中间剖开赤贝肉，底部不要完全切断
剖开把黑色内脏全部取下来
取干净的贝肉加两大勺盐揉搓去掉粘液
用水冲洗干净，用厨房纸吸干水份
发挥你的刀工尽量的片簿一些
用打丝的小工具把黄瓜打丝，没有工具可以切片切丝随意
把洗净的壳依次放入黄瓜丝，把零食散的边铺上，再撒黄瓜丝，凌乱点好看哈
把你切的漂亮的一层层圈起来，就是一朵漂亮的玫瑰花
把贝花放中间，柠檬切成你喜欢的形状做装饰，再用刺身酱油、白醋、芥末调好沾汁
挤上柠檬汁开动吧
百利甜咖啡布丁
家里买了瓶百利甜，喝着觉得酒味还是有点重，所以干脆用来做甜品啦，夏季最爱布丁啦:D
用料：
2片，共10g吉利丁片
150ml三合一速溶咖啡一包，温水冲开
100ml百利甜酒
250ml奶油（黑白淡奶）
20~30g糖
少量可可粉（装饰用）
3块奥利奥（装饰用）
做法：
凉白开把吉利丁片泡软
把咖啡，百利甜，奶油，全部倒在小锅里加热，不用沸腾，80度左右
熄火后移开小锅，把融化的吉利丁片和糖放进小锅，搅拌融化
倒入杯或者模具，冷藏3小时以上
最后拿出来，用可可粉和奥利奥装饰，这两个装饰品也很重要的，因为可以增加丰富的口感
美味又好吃孜然香肠土豆
阿~最近美食照片越拍越好~厨房手艺也越来越好啦，这道菜很棒哦~香肠也好火腿也好都可以做
用料：
1个土豆
2根香肠
2勺孜然
2-3勺辣椒粉
2勺花椒粉
5克盐
3-4勺生抽
5克糖
10克白芝麻
2根小葱
做法：
土豆切块，下开水煮五分钟
下油，把煮好的土豆、切块的香肠下锅翻炒，然后就是配料一次下入：孜然粒粒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻、糖、盐、生抽
翻炒均匀😲
出锅撒葱花
完成了唷！
韩式拌饭
以前工作的时候，厨房阿姨经常做，很受同事们的欢迎，有菜又有饭，营养丰富，色彩搭配也很好看，今天给老公带的饭就是拌饭，话说什么时候就不用给准备盒饭了呀，每天晚上早起不说，时间真的好紧张
用料：
4碗热米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜
十几朵木耳
半个洋葱
1棵油麦菜
4勺熟芝麻
4勺香油（拌饭用）
4个煎蛋
2块鸡胸肉
2勺生抽
1勺耗油
1勺香油
半小勺盐
半个蛋清
1勺淀粉
做法：
①先把鸡蛋煎熟，可以一面煎，蛋黄七分熟有点流心，拌的时候吃起来挺香，我家小朋友不喜欢吃蛋黄，但每次把蛋黄打散了就吃，这个根据自家情况来煎
②鸡胸肉两块切丝，跟鱼香肉丝的腌制方法一样，生抽，耗油，盐，淀粉，蛋清，香油倒一起，用手抓拌均匀，有点微微粘手的感觉就可以了，腌制半小时，锅里倒油，炒熟，盛出来备用
③胡萝卜，洋葱切丝，分别炒熟
④木耳切丝烫熟
⑤黄瓜，油麦菜切丝备用
大碗里盛一碗米饭，淋上香油，每一种菜夹两筷子，上面放上鸡蛋，辣椒酱（辣椒酱和玉米糖浆2:1调和一下味道也很好），熟芝麻，用勺子把鸡蛋切碎，拌匀就可以开动啦
童童妈自制鸡肉松-小美版
宝宝能吃的鸡肉松，纯天然无添加，不会太咸。这次做的比较多，一般500g鸡胸肉就够了，配料相应减少。
用料：
750g鸡胸肉
适量白芝麻，还可以放碎海苔
4根葱
4片姜
4瓣蒜
2个八角
一片桂皮
15克生抽
5克老抽
20克蚝油
10克芝麻油
10克黄油
35克糖
适量料酒
50克食用油
做法：
鸡胸肉解冻洗净，去掉筋膜，按照纹理切片。
放进主锅，三五法焯水（5分钟，50度，5速）
5分钟，50度，5速
焯完水的鸡肉洗净。
准备配料（葱姜蒜八角桂皮，适量）
放到配料袋子里，避免煮的时候跟肉混在一起，煮完不方便分开。
鸡肉和配料包入主锅，放水淹没过鸡肉，加适量料酒。
30分钟，100度，反转小勺
煮完超香，调料包夹出来丢掉，鸡肉倒出来沥干水，越干越好！重新放入主锅。
盖上盖子，20秒，反转速度4，鸡肉打散。
加入50g食用油，10g黄油，15g生抽，5g老抽，20g蚝油，35g糖，10g芝麻油。不够味道的话可以再加5g盐，我没有加。
不盖量杯盖，75分钟，Varoma，反转2或3速，自己掌握，一边煮的时候一边留意把锅壁上的肉用刮刀刮下去。（如果之后打算再用烤箱烤干，那60分钟就够了，我偷懒了，没用烤箱，直接小美煮干）
重要重要重要！量杯盖一定别盖，让水分蒸发。
还剩2分钟左右的时候加入白芝麻。
完成，装盘，冷却后装瓶~如果用烤箱烤一下更好。
放些碎海苔的话就是海苔肉松。
番茄肉酱意大利面
前些天在外面吃了一次意大利面，就很上瘾，还想吃，所以今天就自己做了，简单好做哟，儿子吃了自己的整整一小碗，妈妈真的是非常开心哟。
用料：
半份意大利面
一块肉
一个西红柿
半个洋葱
半袋意大利面番茄酱
少许黑胡椒粉
几朵西兰花
少许豌豆
少许黄油
做法：
首先准备好食材，然后沸水煮面，放少许盐，以免面条互相粘连，煮15分钟，煮到没有面条硬芯，捞出倒入橄榄油拌匀，备用!
将肉用搅肉机打成肉沫，倒入少许料酒、淀粉和盐，腌一会，然后大虾剥皮切小段，西红柿热水烫一下去皮，洋葱切成小块，西兰花和豌豆焯水备用。
黄油下锅加热至融化，倒入肉末，翻炒至变色，然后倒入洋葱丁和豌豆炒软，倒入去皮的西红柿翻炒，然后倒入番茄意大利酱，翻炒均匀，最后出锅前放入西兰花，炒好备用。（喜欢黑胡椒味道的，可以加一些黑胡椒，我很喜欢黑胡椒的味道，所以加了一些黑胡椒，我儿子的那一份没有加）
可以出锅之前把面和酱炒在一起，但是我喜欢分开吃，吃多少就盛出多少酱，味道特别好吃，不输必胜客哦，有时候为了解馋我就会做一些吃，关键是非常好做，手残党也可以哦!
擂辣椒茄子皮蛋
最近很粉湖南菜，特别爱吃擂椒皮蛋和鱼杂，作为一个资深吃货决定自己做一回
用料：
2个皮蛋
5个青椒
10克盐
1勺酱油
2-4瓣大蒜
1-2个茄子
1勺麻油
做法：
我北方人用的尖椒和长茄子，先洗好去掉芯用锅干煸，中火，什么都不放，中间用铲子压一压
大约12到15分钟茄子软了，尖椒皮也黑了，就可以关火等凉一凉撕皮了，一定要放一放不然烫手
撕完皮的皮和肉：）放进皮蛋，皮蛋随意多少，喜欢就多放
加一勺盐一勺香油一勺酱油，一把蒜瓣，开始捣烂，没有专业设备就用擀面杖和小锅啦
成品！超级好吃下饭！
铁锅炖鱼
超喜欢鱼、豆腐、粉条和五花肉炖在一起的味道，豆腐粉条吸收了鱼的汤汁，再加上五花肉的肉香味，鲜嫩可口，伴着浓浓的黄豆酱香，也可以添加土豆块、茄子块等蔬菜更美味，东北的天气开始变冷，下班炖上一锅热气腾腾的鱼，那叫一个美！
用料：
三条杂拌鱼（什么鱼都可以）
10克料酒
4个八角
5个干辣椒
10粒花椒
适量葱姜蒜
20克酱料=黄豆酱
30克蚝油
30克蒜蓉辣酱
3克十三香
20克老抽
50克生抽
30克黄酒
3克盐
3克鸡精
10克老抽
1块老豆腐
1小把宽粉
各2个青红辣椒
5克白糖
做法：
🐠处理干净，加入姜片、1勺料酒、1勺盐腌制半小时！豆腐切大片加入适量淀粉裹匀，锅中烧油，将豆腐和鱼放入锅中炸至浮起捞出控油备用！
准备干辣椒切段、姜蒜切片、葱切段！
白菜用手撕成大块，菜帮用刀面拍散！
调灵魂酱料-黄豆酱20克、蚝油30克、蒜蓉辣酱30克、十三香3克、白糖5克，老抽20克、生抽50克、黄酒30克、盐3克、鸡精3克搅拌均匀！
宽粉提前用开水浸泡半小时！
锅中放油下入五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜八角和干辣椒炒出香味，倒入酱料炒至沸腾加入开水，水量要多一些能没过鱼和豆腐，水开后加入鱼和豆腐，青红椒，盖锅盖小火炖30分钟左右，时间到撇出浮沫再放入泡好的粉条和白菜，盖锅盖再炖5分钟，加入香菜末出锅！
好吃又香的瓜子糖
用料：
200克细砂糖
250克克瓜子仁
10克（没有黄油可用植物油代替）黄油
做法：
首先先把瓜子仁小火超出香味
先热锅（我用的是不粘锅）热锅冷油，把黄油融化后放入糖小火熬制融化，最先不要翻炒糖不然很容易返沙
待糖稍微有点融化后轻微的翻炒一下，知道糖完全融化（从大泡变成没有泡泡就可以了
糖融化后放入炒好的瓜子仁，不断的翻炒均匀，然后都出来整形弄成长方形（待一次性手套的时候在手套上摸一点油，放粘，注意别烫手哦），厚度要均匀
还有点余温的时候就可以切成自己喜欢的形状啦
冷却后就可以打包啦
红酒葡萄干核桃玛芬
表面是焦香的杏仁片和核桃碎，切开内里是红酒染成的梦幻淡紫色，泡足了酒的葡萄干口感湿润，风味独特~
这款玛芬用的油和糖分量都相较一般玛芬要减了一些，而且加入了大量红酒，是一款不太甜的甜品，女孩子吃起来负担要小一些，红酒又是女性驻颜圣品，另外核桃的加入使口感层次又丰富了许多，大家都来试试吧~
用料：
120g低粉
30g玉米油
30g白砂糖
60g红酒
30g葡萄干
适量（控制在50g以内）红酒（浸葡萄干用）
适量核桃
适量杏仁片
一小勺（3g左右）泡打粉
一个鸡蛋
做法：
核桃切碎。取适量红酒浸泡葡萄干备用（红酒量没过葡萄干即可），浸泡半小时以上看到葡萄干吸水胀大即可。
湿性材料玉米油、糖、红酒、鸡蛋混合，搅拌均匀，加入泡软的葡萄干，连同浸泡的红酒一起倒入搅拌
把低粉和泡打粉倒入上一步的湿性材料糊中
大致搅拌到无干粉的状态，预热烤箱180°，把面糊倒入模具中
面糊倒入模具7、8分满，在表面撒上核桃碎和杏仁片（可不加），放烤箱中层180°，上下火烤20-25分钟左右即可。
堂妈小厨——简易韩式炒杂菜
用料：
材料：菠菜，豆芽，胡萝卜，香菇，牛里脊肉，粉条，大蒜、葱片
调料：料酒、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉、米醋
做法：
鸡蛋打散后加入一些淀粉
但也拌匀后过筛
平底锅抹点油，鸡蛋摊成蛋饼
再切成丝备用
煮粉条：水滚开后放入泡好的粉条煮熟
捞起后放入冷水冲洗，捞出控干水份用食物剪子剪短，拌入少许麻油放凉备用。
香菇用干的最好，提前泡好
香菇和木耳提前泡发，清洗干净切成薄片。菠菜清洗干净，切成段。胡萝卜去皮后先切片后切丝。大葱切丝，大蒜切成薄片。
炒锅加点食用油，爆香大蒜和葱丝
加入胡萝卜丝翻炒
加入香菇和木耳丝翻炒至塌软
加入菠菜段
加入适量生抽炒匀
加入鸡蛋丝
加入粉丝
调入食盐
放一点点白糖
加一些米醋，不喜欢可以不加的
淋入芝麻油
最后洒一些熟的白芝麻炒匀即可出锅。
很简单吧，你也试试看！
菜心毛豆
想偷懒黏在别人写好的菜谱上，搜不到，只得自己写一个。不是太爱吃绿叶菜，唯独对这种爆腌过的菜情有独钟😊
用料：
一把菜心
数十粒毛豆
做法：
菜心洗净，切小丁，撒比平时炒菜多一倍的粗盐，翻腾几下在抓捏一下，放一边。
剥毛豆，不用洗。放一边。
菜心爆腌约10分钟就出水了，挤干水分待用。不用冲洗。
锅烧热，加和平时炒菜差不多量的油，下毛豆煸炒到豆皮有点起皱；下挤干水分的菜心碎，快速翻炒，撒一些糖，炒几下起锅。
红烧牛肉
超快版，用料简单，味道却很赞，赞不绝口的赞👍
用料：
适量牛肉
适量（不加水只加料酒）料酒
两朵茴香
适量生抽
少量玉米油
适量糖
做法：
牛肉切薄片
热锅加少量玉米油，加牛肉快炒至变色
加料酒，要多一点，因为不加水。
加茴香。
加生抽。
大火煮开，调到文火炖煮，收汁就好了
煎口蘑
用料：
6-10个口蘑
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油
适量橄榄油
做法：
口蘑洗净，去蒂。不要硬拽，这样才能完整去除，否则蘑菇是很容易撕裂的。
平底锅起锅橄榄油，中火，七层热时，口蘑碗口向下扣在锅里，煎一分钟，调小火，口蘑翻面，口朝上，逐个碗口内撒少量盐和黑胡椒碎，一定要特别少哦。
锅加盖子，小火煎4分钟，口蘑碗内满满都是汁水就可以夹出来吃了。
吃的时候先喝汁再吃蘑菇，味道超级鲜。
桂花糕
传说明朝时，新都有个叫刘吉祥的小贩，从蟾宫折桂的故事中得到灵感，将采摘的鲜桂花挤去苦水，与米粉和糯米粉一起蒸制出洁白如玉、清甜爽口、细腻化渣、桂香浓郁的桂花糕，得到大众的喜爱。
　　我们这边也有这样的糕点，但名字就显得大众化一些，叫做松糕，最著名的就是重阳糕了。名字不同，做法大同小异——用大米粉和糯米粉混合，加水搓成粗颗粒，过筛成松散的湿米粉，中间放置豆沙等夹馅，表面装饰桂花或红枣、核桃等果仁，吃口香甜软糯。
　　桂花刚刚开放的时候，我采了些鲜桂花做成桂花糖浆，除了泡水喝，当然要做些桂香浓郁的点心啦，于是做了这款桂花糕。我这款桂花糕的配方和网上流行的配方有些许不同，糯米粉的比例要大一些，我更喜欢软糯的口感。
用料：
50克糯米粉
100克粳米粉
84克清水
40克白砂糖
100克红豆沙
适量桂花糖浆
做法：
称量好食材。
白砂糖倒入清水中，搅拌至糖溶化。
豆沙放保鲜袋中擀成比蒸笼大一些的正方形豆沙片，放冰箱冻硬后用蒸笼口扣出一个圆形豆沙片继续冷冻备用。这一步最好提前做好。
粳米粉和糯米粉在大碗中混合，边加糖水边搅拌，用手搓成图中状态的粗颗粒。
找一个较粗的筛网，用刮刀或勺子辅助，将米粉颗粒过筛成松散的粉状。
蒸笼里垫一块打湿的纱布，贴合平服，筛好的米粉舀入蒸笼，高度约到蒸笼深度的一半，用刷子轻轻刷平表面。重点：手法轻柔，不要去压粉。
把豆沙圆片轻轻地盖在米粉上。
再把剩下的米粉全都盖在豆沙片上，用刷子轻轻刷平表面。
用铲子、刮板等工具垂直向下插入松糕胚，直到底部，给松糕做个预分割。这么做有两个好处，一是蒸汽可以通过缝隙，加热更均匀，成熟更快；二是预分割后成品更容易分割甚至不用再进行分割。
把多余的纱布盖在米粉表面，盖上蒸笼盖子，冷水上锅，大火煮沸，转中火再蒸20分钟左右。
出锅淋上桂花糖浆。脱模也很简单，拎着纱布就出来了，纱布如果粘在糕上揭不下来，拍点冷开水就很容易揭了。
洁白如玉、香甜软糯、桂香浓郁。请容我自夸一下，比水上楼的重阳糕好吃呢！
不知道为何传不了视频，想看视频的请移步我的个人美食公众号“眉记”吧！
宫廷香酥牛肉饼
用料：
克牛肉
克面粉
做法：
6.66
6.66
6.66
秘制煎牛排 - 原创方法
致力于追求简单却精致的料理 

尝试过国内外众多高端及普通的牛排。绝大多数餐厅的牛排追求的都是尽力保住牛肉内部的汁水，所以很多几乎是3至4成熟。

但是这一款，是自己原创。灵感来源于一次食用前一天没吃完的牛肉，却发现味道更胜一筹。

其中的关键就在于，这款牛排并不是内生外焦，而是内部熟成的程度刚好更能体现出牛肉的风味，并且牛排吃起来口感会更糯一些。

本方法有一个优点就是，并不太拘于原料是一块很好的牛排，例如日本A4和牛或是澳洲和牛。也并不是特别拘于某一个部位。甚至用一块牛肩肉也能做出不错的效果。

简单来说，选牛排的几个基本要求: 
   1) 新鲜。牛排要不能距离保质期太近。最好自
       然熟成有5至10天。更能凸显风味。
   2) 雪花分布尽量均匀。尽量不要选择具有大块
        儿肥肉或者大块儿瘦肉的牛排。 
   3) 厚度要有1.5cm 至 3cm。这样可以尽可能锁
       住其中的汁水。


经过多次的改良，最终形成以下版本。仅供参考，欢迎建议。
用料：
1块 500 - 600克牛排
适量 现磨黑胡椒粉 
2-3根迷迭香
适量 现磨海盐
50克无盐黄油
10瓣 大蒜
一个 120克土豆
50克奶粉
10克牛奶
做法：
选一块不错的牛排。要求以上已经写了，这里我选的是肉眼牛排。肉眼牛排的脂肪含量会悄多一些，吃起来口感就会更温和。这一块的脂肪分布还算比较均匀。
反面我们也来看看。脂肪分布也还是比较均匀的。
来看看牛肉的厚度，大概为2cm。用冷水将牛排洗干净，后放在厨房用纸上将水吸干。
现在开始在牛排上均匀的撒上海盐。不需要太厚，均匀铺上一层就好。不可用食盐代替。
再用现磨的黑胡椒仔细得铺上一层。之所以先铺海盐是因为要让盐先接触牛排表面的水分，从而先进入牛肉。  重复相同步骤，将另一面也铺满海盐和黑胡椒。
铺好之后，将牛排包在厨房用纸中，盖好。并找一个重物压着。可以找一本厚书，3公斤左右的。
这里我因为准备了两份牛排，所以压了两份。腌制20至30分钟。
在此期间准备好大蒜和迷迭香。
锅中放入黄油，迷迭香和大蒜。中火加热至大蒜微微焦黄时，放入牛排。
转中大火煎至两面金黄。一面大约1至2分钟可以翻面。一定不要煎到全熟，煎到牛排半熟即可，隐约还能看到血丝。过程不需要盖锅盖。
最最最重要的一步！这就是本食谱最不同的地方。牛排放在盘子中，微波炉中大火20秒。若牛排比较厚，可以30秒。微波炉完了以后，用厨房用纸吸干多余汁水。回锅大火两面再煎30至40秒。
煎至悄起一些锅巴以产生美拉德反应。出锅后放在菜板上静置2分钟，吸干多余的油。
期间准备土豆泥。土豆切块，煮到非常柔软，筷子一戳就能到底。放入碗中，加入一大勺奶粉和10克牛奶。压成土豆泥并均匀搅拌。
最后摆盘可以根据自己喜欢。可以搭配经典的红酒汁。不过个人最喜欢的还是搭配青苹果酱。酸甜的口感正好中和脂肪的油腻感。感觉是最适合牛排的酱汁。独家的青苹果酱的做法将会在下一期发在下厨房。😊感谢观看。
鲜虾竹笋饺
夏天是吃笋的好时节，鲜美无比！
用料：
500克虾仁
1勺白胡椒粉
适量干木耳
4到5朵花菇
1个鲜竹笋
1个鸡蛋
1斤新鲜猪肉沫
6到8粒干贝
1勺蚝油
1勺鸡精
适量盐
适量油
一小把去叶芹菜
做法：
/新鲜竹笋切片焯水后过凉水控干水分用搅拌机绞碎；三分肥七分瘦的猪肉剁成沫，加淀粉、盐搅拌均匀；虾去壳去虾线，剁成虾泥，加入蛋清，胡椒粉，搅拌上劲；干贝、香菇切沫并热油爆香，并把剩下的蛋黄炒散；木耳切碎；芹菜梗切成沫；
以上材料全部准备就绪后混合一起，加上适量盐、鸡精、蚝油、食用油搅拌均匀即可。
不想手工擀皮的可买现成的饺子皮。我是自己擀皮的。
不太擅长手擀饺子皮，做起来有点吃力，但是吃起来口感真的不是机做现成那种能比的。
煮或蒸都可以。
竹笋和虾结合一起的鲜味真的很棒。
日式马铃薯火腿沙拉
很好很好吃的小菜，虽然名为沙拉，但和平常的西式沙拉完全不同，日式的调味，完全无油的清爽，也都是家里常备的食材，不知道吃什么的时候试试吧。
香松是一种日式拌饭料，混合了海苔、鲣节、芝麻等，通常撒在茶泡饭、饭团上，咸鲜的味道和这道沙拉非常搭。香松本身有咸味，如果没有的话可以省略，但需要增加调料的用量。
用料：
2颗大土豆
3片火腿片
1小勺淡色酱油
3大勺米醋
1/2小勺盐
1/2大勺砂糖
2大勺柴鱼高汤
适量味岛香松
做法：
将土豆去皮，切成粗丝。（粗丝口感脆，细丝入味，根据自己的喜好选择吧）。
用凉水反复冲洗，冲洗掉表面淀粉，浸泡30分钟左右。（能使土豆丝更脆，也不容易吃起来黏黏糊糊）。
锅中烧水至沸，快速汆烫土豆丝，沥干水分。（可以过一次冰水，口感更脆）。
火腿片切成和土豆丝同样粗细的丝。
将米醋、白砂糖、浅色酱油、盐、柴鱼高汤混合，和土豆丝、火腿丝混合均匀。
放入碗中。
撒上香松即可。
鲜掉眉毛的家常皮蛋瘦肉粥
太喜欢料足又粒粒分明的皮蛋瘦肉粥了，暖胃又好吃
用料：
2个皮蛋
200克瘦肉丝
1杯大米
1片姜
适量盐
1根葱
适量白胡椒粉
适量淀粉
做法：
将大米洗净，两颗皮蛋和大米放一起抓碎，注意不要抓的太碎，加适量的水一起煮开，这样煮比粥煮开后放入皮蛋更有风味
肉丝放入姜丝，适量盐，白胡椒粉，淀粉一个方向抓匀腌制一会儿，这样肉丝更有风味
粥煮开后，变浓稠时下入肉丝
下入肉丝，迅速搅拌开来
煮个2分钟左右，肉丝熟了即可，这时的肉丝无敌嫩，下入葱花，几乎不用调味已经十分鲜美，如果觉得味道淡，还可以稍加一点盐
出锅🥰
酸奶布丁
用料：
200g牛奶
90g酸奶
85g奶油
5g吉利丁粉
30g糖
做法：
吉利丁粉用小碗加冷水泡发待用，记住不能是热水哦
牛奶、奶油、糖用奶锅小火加热，不要烧开，只要糖化掉就好，将泡好的吉利丁粉加入搅匀
将上述原料完全放冷后加酸奶，装瓶入冰箱冷藏，三四个小时就可以吃
发面油饼
简单方便。
用料：
三碗面粉
植物油
酵母粉
做法：
第一步，面粉放在盆里，
第二步，放入酵母粉发酵三十分钟。
第三步，把发好的面粉揉成团状。
第四步，揉成团装切成小方块。
第五步，擀成饼状。
第六步，油锅烧热放入植物油，放入擀好的饼。烙成饼成金黄色，大功告成。
香辣土豆条（超级下饭）
厨艺藏不住了，哈哈哈！

第一次做，家人都超级喜欢，强烈要求还要再吃！
用料：
个土豆
做法：
土豆去皮，原谅我还是由于疫情影响打皮刀没买上，拿勺子刮出这种狗啃状😂
土豆切条，泡冷水，除去表面淀粉。
油烧至七分热下土豆条
炸到表面硬，用手摸摸感受一下🤓
或者这样子，土豆条飘起来。
我炸的久，口感有点面。可以稍稍过一下油就捞出来也很好吃，实在不知道怎么确定状态就捞出来一根掰开看看。
锅热放油，在这里强调一下郫县豆瓣酱是灵魂哈，上色的关键。这个牌子的竟然不辣（以前用的丹丹牌的，挺辣），豆瓣酱、孜然粉、生抽、蚝油，一点点盐（调料有咸味，盐放一丢丢就好啦）。
调料拌匀之后放土豆条，再次翻拌均匀，放点香菜、蒜苗啦就可以出锅了！我特别喜欢吃一起炒的香菜和蒜苗味道太好了太下饭！
还可以把金针蘑一起过油然后炒也很好吃！
口水鱼片
隔离在家的日子里，脑袋转动，怎么才能将食材做的更有味道，也更有意思，买回来一条鱼，改变常规的水煮酸菜鱼等做法，借鉴口水鸡的方法，做了这道口水鱼，做法超级简单哦。
用料：
1勺醋
2根小葱
2瓣蒜
4片姜
3勺辣椒油
1勺料酒
适量盐
适量糖
2勺蒸鱼豉油
1勺芝麻油
做法：
草鱼一条，买回来后取一大片鱼背上的肉，加料酒腌制10分钟。
十分钟后，洗干净鱼肉，把肉片成接近透明的薄片。
切好的薄片再用盐和姜码五分钟，同时烧一锅水。
水开后，关小火，把鱼片撑开，一片一片放入锅中，用小火闷熟。
闷熟后，把鱼片捞起来装盘，倒掉多余的水，然后把口水鱼调料淋在鱼上就可以吃啦。
调料在码鱼的时候就可以准备，辣椒油，葱姜蒜末，芝麻油，蒸鱼豉油，盐，糖，醋等都放，喜欢香菜的也可放一点，所有调料放一起搅拌均匀淋在鱼上即可。
无需打发的 巧克力纸杯蛋糕
宅在家里的第不知道多少天😂突然巨巨巨想吃蛋糕，又不敢出去买，只能自己动手了
用料：
100克低筋面粉
1个鸡蛋
30克（蛋糕用料）巧克力
一小块（做为蛋糕芯）巧克力
60克黄油
30克白砂糖
10克可可粉
60克牛奶
1克盐
2.5克泡打粉
做法：
巧克力、黄油隔水加热融化
将融化好的巧克力、黄油加入糖和牛奶
搅拌均匀
将一颗鸡蛋打散
在巧克力酱里加入打散的鸡蛋
搅拌均匀
将低筋面粉过筛
可可粉过筛，再筛好后的面粉和可可粉中加入泡打粉
倒入融好的巧克力酱
搅拌均匀
纸杯中倒入一半面糊
加一块巧克力
再倒入一半面糊，蹲出多余的空气
烤箱180度预热5分钟，放入纸杯蛋糕烤30分钟
蛋糕出炉，撒上些糖粉美美哒🧡
蛋黄山药饼
用料：
根山药
做法：
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
这家伙真懒
紫薯馒头（零失败）
用料：
120克紫薯（蒸熟）
100克水
250克面粉
3克酵母
20克（如果不喜欢太甜，可以适度减少）糖
做法：
将所有材料放入面包机中开启揉面功能，并且自动发酵。
如果没有面包机，可以手揉。揉成光滑面团后，放入烤箱，放一碗冷水，烤箱温度35℃，发酵40分钟左右。
取出面团，切成12份，揉圆。放入蒸锅二次发酵，20分钟左右。大火蒸20分钟，闷2-3分钟，出锅。
番茄炖牛腩➕凉拌黄瓜
这是我做过最成功的一次这两道菜必须记录一下👏
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
片姜
根葱
个八角
块桂皮
勺料酒
克盐
勺生抽
克冰糖
小米辣
糖
醋
胡萝卜
老抽
做法：
先说番茄炖牛腩吧。1.把牛肉切块，水中放姜片料酒葱段，牛肉放进去焯一下，血沫舀出，肉捞出洗干净。2.锅中放冰糖，待冰糖炒至有糖色，放入牛肉丁翻炒均匀，再放入姜片葱段，八角桂皮炒一炒。然后放入一勺老抽，两勺酱油，一勺蚝油炒一炒。3.放入番茄炒，放点盐继续炒。4.倒入开水，超过肉的位置，放盐，放鸡精，尝一尝汤汁，略咸即可。盖盖子焖煮。5.水开后放入胡萝卜块，盖盖子继续煮，转成小火。差不多后放入土豆块，继续煮。最后等待收汁，出锅撒上葱花就行啦。
再说凉拌黄瓜🥒1.黄瓜拍一拍，切段，放点盐，腌个5分钟。2.调料汁:小米辣，香菜，蒜末，盐，鸡精，香油，两勺醋，两勺生抽。3.倒去腌黄瓜的水汁，将料汁倒入黄瓜搅拌，放入芝麻和油炸花生🥜简直太美味啦❤️
欧式松软云朵基础面包
周末连续更了几篇面包，相当愉快，哈哈，对于烘培小白想做好面包，这款基础面包做好了，面包店的各种类型都可以随意做，只是馅料问题了！快来试试
用料：
300克高筋面粉
3克酵母
2克盐
30克或者40克细砂糖
1个鸡蛋
10克奶粉
30克色拉油
做法：
材料准备好，就可以开始啦！                              1、我是用面包机和面功能18分钟，（除了色拉油以外）把东西都放入面包机，搅拌均匀。     2、成团后再加入色拉油，面包机揉到18分钟刚好柔软成膜。                                                             如果是手揉成估计要1个钟，看的投就行，不用太过完美的手膜也可以
然后放到烤箱发酵功能，40度发酵一个钟，发酵两倍大，我一般发酵功能烤箱有温度了，就关掉留着余温发酵
然后拿出来排气，再分成8份，如果想大个就4份吧，8份一开始看着小，二次发酵还会变大
如图，擀面杖擀成调长圆，两边卷起，上下卷就可以
放入烤箱发酵功能，二次发酵变大，然后撒上面粉，用刀划些图案，参考欧包图片吧，哈哈
烤箱上下管170度，15-20分钟，每个烤箱温度不同，自己注意，表面上色了就可以了，如果像颜色不深，上面盖层锡纸继续烤
一丝丝一层层柔软的面包就出炉了，太有颜值了
相信做到这步，你会有治愈感，会觉得自己真棒，哈哈哈，你可以更厉害
完美的云朵面包
做过一次，你就知道面包真的很简单，如果不喜欢欧包外面脆的，可以不要面粉，刷一层蜂蜜就可以了，很好吃哦
鸡蛋牛奶布丁
用料：
10克糖
180克牛奶
2个蛋黄
做法：
首先：将牛奶、蛋黄、细砂糖搅拌在一起   过筛2次就可以啦！🤔🤔🤔网络上加低粉，其实我想说没必要，低粉一加口感变差呀！烤出后杯子底下一层低粉，不好吃。
烤箱提前预热200度，用水浴法，把布丁液放进去。烤到5-10分钟具体看自家烤箱情况。 然后取出就可以。           口感像什么？就是蛋挞上面那部分。没了蛋挞皮照样好吃，这样给小朋友吃还不上火。
番茄炖牛腩
非常有幸福感的一道菜 要想好吃很费工。
用料：
500g牛腩
1kg西红柿
香料见牛肉面菜谱
葱姜蒜
牛肉汤
生抽
做法：
卤牛肉见牛肉面菜谱。放两大勺牛肉汤，葱要多，少量糖和盐。具体以后补。
无油低糖全麦软欧
第一次做这个面包，是根据易彩大神的方子来的。后面做的次数越来越多，每次都有改动，终于终极方案达到自己理想效果，可好吃了，又不长肉，又营养，简直100分。我是懒癌晚期，要不是我蜜今天无时无刻的盯着……这方子估计和奶酪包一样n年后才会见天日的赶脚😳，步骤图都是蜜的……我是懒到家了
用料：
200g高筋粉
60g全麦粉
180g牛奶
4g酵母
28g黑糖或者黄糖
一把核桃肉
一把蔓越梅
做法：
准备材料
面团按照先奶，糖，后粉，再埋酵母的顺序来。揉到微微出膜
然后加入蔓越梅，核桃碎，继续揉。揉到扩展或者出膜都可以，本人喜欢出膜，并不要求膜有多薄哈，本来全麦的要求就不高的。我喜欢咬下去有核桃肉，所以核桃肉切得比较大，放的比蔓越梅也要多一点，这些纯粹个人喜欢。蔓越梅可以浸泡也可以不浸泡，都很好吃。
盖保鲜膜室温发酵两倍大
排气后整形，形状根据自己喜好来
烤箱35度，二次发酵40分钟，两倍大。用锋利的刀划几条好看的口。撒点低粉装饰
烤箱预热。中层180度25分钟左右。烤的时候喷两次水
菊花花卷
学习强国看到这个觉得还不错也简单
用料：
3-5克酵母
250克面粉
30克糖
1个南瓜
做法：
南瓜蒸熟
冷却温和后倒入面粉，糖，酵母一起搅拌
揉和后发酵两倍大
中间手太脏腾不出手，揉成长条擀面后刷油对折，闭合处剪刀剪开一段段后卷起来
准备上蒸箱10-12分钟
出炉
点上
早安
自制不一般冒菜
家中囤积的蔬菜再不吃感觉要坏了，于是，参考了冒菜的做法。
用料：
适量花菜
适量菠菜
适量金针菇
两块培根
老干妈
姜丝
做法：
花菜切块，洗净。
菠菜洗净，金针菇过水洗净。

水烧开，金针菇，花菜过水烧开，取出晾干待炒。
下油，等油温热了，放入适量姜丝，老干妈。#辣程度根据自己口味调节#老干妈化开后倒入花菜金针菇培根。等炒匀后放入菠菜。菠菜完全软后，装盘即可。
重芝士蓝莓派（另有mini版）
適合夏天的重口味！！！香濃重芝士，酸酸甜甜爆漿藍莓！！！
超快超有口感！！！
用料：
6寸派皮：
30G黃油
25G糖粉
80G低筋麵粉
25G雞蛋液
餡料：
240G奶油奶酪
80G糖粉
2個雞蛋
一小勺香草精
一小盒藍莓
做法：
黃油切小塊軟化，攪拌至細膩無顆粒狀態
再按順序加入糖粉、分兩次加入蛋液
拌均勻至無顆粒
篩入低筋麵粉
揉成光滑麵糰
搓圓壓入派盤，逐點向外壓平壓均勻
（也可以用擀麵杖擀平，在鋪在派盤上，我懶，所以手動壓...）
最後用叉子叉洞！防止鼓起！
（有烘焙石/小豆子可放面上烤，我懶我也沒就算了）
我喜歡烤前冰一下再去烤，天氣熱，黃油會特別容易化...冰10來分鐘就好了，順便預熱烤箱180度10分鐘
奶油奶酪隔熱水軟化或者放微波爐叮一下軟化

加入糖粉拌勻
再分次加入雞蛋拌勻成芝士蛋糊
（可加入一勺香草精，味道更佳）
派皮烤好放涼一下，鋪上藍莓
此時烤箱再預熱180度30分鐘（根據自家烤箱略微上下調整）
把芝士蛋糊倒入模具，烤30分鐘左右
（蛋糊有點多有點滿，所以加上一張錫紙墊底）
的確料有點多，藍莓還沒爆漿，不過吃的時候已經在裡面爆了，哈哈哈哈...
最後擺上若干藍莓，篩下糖粉，等放涼開吃
另多出的芝士蛋糊還做出5小個芝士藍莓塔，蛋糊量少了，看到爆漿了！
我是再多用了半份的派皮的量來做的
同樣的作法，裡面藍莓可打散在蛋糊裡，也可加別的材料，發揮你的想像...