xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西柚酸奶
第一次建菜谱好紧张◉‿◉
其实就是因为这次买的西柚单独吃好酸，所以就想怎么才能加点甜味进去呢？结果发现还蛮好吃的~
好像酸奶并不是一个好的选择，但是还有蜂蜜呀…只要有个能加蜂蜜的“载体”就好了嘛-_-#
好的嘛，真是思维奇特星人…
用料：
三四瓣西柚
三大勺希腊酸奶（Greek Yogurt）
一大勺（爱吃甜）蜂蜜
发挥想象力（见证脑洞）的时候蔓越莓等
做法：
将酸奶放进碗里
将剥好皮的西柚放进碗里
加入蜂蜜
搅拌搅拌，这步可以把西柚弄碎成果粒的样子
喜欢的话再加点蔓越莓或者没有搅拌的西柚在面上，最后就是酱紫啦
炖鸡汤
用料：
鸡肉
香菇
枸杞
西洋参
盐
做法：
把鸡肉、枸杞、西洋参、香菇一起塞到炖盅里炖，炖好后加点点盐调味即可
黄飞鸿花生米
用料：
一盘花生米
适量油
适量花椒
2个八角
2块桂皮
3片香叶
4个干辣椒
1勺五香粉
1勺孜然粉
做法：
花生米用温水泡半小时以上或者凉水两个小时左右就可以轻松剥皮了。有皮会糊，所以要剥掉哦！
也不是太难，追剧的功夫就剥好了。不急嘴的情况下可以等花生干透，馋急了就放烤箱或者微波炉烘干吧！据说冷冻也会帮助去除水分的。
花生仁温油下锅慢炸，炸到都飘起来了就是好了。注意不要炸黑了。
准备调味料。辣椒要用热水烫一下才不爱糊。我怕辣手所以没有切辣椒丝，放的量也少，大家可以多放点辣椒丝。
锅中留底油把调料炒香后下入花生米。
不停翻炒，撒糖和盐炒匀。
没有这个可以不放。
撒上五香粉孜然粉拌匀出锅。
自己做的黄飞鸿也不差的！最主要的是随时吃都不心疼，黄飞鸿真的好贵！😜
干煸豆角
用料：
个干辣椒
克盐
切末蒜
切末姜
克四季豆
麻椒
做法：
凉油热锅 倒入切小段儿的豆角 小火翻炒 直至熟盛出 
热油放入姜 蒜 麻椒 干辣椒 翻炒出香味 
倒入豆角 放盐 味素翻炒  
出锅❤️
干拌面
以前超级不喜欢吃面条，尤其怀孕的时候在山西待了段时间，对面条简直厌恶到极点！最近有次吃了次高邮面馆的干拌面！超级好吃，于是回家试了下，感觉跟店里的差不多(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)我似乎又开始能接受面食了～不过也仅限少数面条，手擀面刀削面还是接受无能……
用料：
1份面条（碱面）
1勺生抽
看自己喜欢葱花
五六颗花椒
少许辣椒
一瓣切碎蒜
可放可不放芝麻油
少许糖
一勺吧（没量过，随意倒）植物油
做法：
面条煮熟后放了冷水冷静下，然后沥干水
除植物油、面条外所有调料放入碗中
将植物油烧热，立马倒入佐料碗中
噗次，次次次～挑出花椒辣椒
把面和佐料拌拌～觉得淡就加点盐
香煎建水豆腐
建水是我们云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的一个县，当地美食数不胜数，建水豆腐就是其一。表姐一家前几天去游玩，带回一些豆腐，一般吃法是等豆腐发酵一段时间，闻起来有股臭臭的气味，再用小火慢烤，烤到豆腐一个个涨得像小皮球一样，臭味变成香味，就可以大快朵颐了，所以这种豆腐我们也叫臭豆腐。
但因为这次的豆腐还比较生，不太臭，我就改成套了鸡蛋再用小火慢煎，味道也很棒!
用料：
一个鸡蛋
数块建水豆腐
一小撮盐
适量你喜欢的蘸料
适量油
做法：
把豆腐从侧面对半切开，薄一点容易熟透。
裹上打好的鸡蛋液。
油可以稍多一点，小火慢煎。
经常翻面不要煎过头，直到两面金黄。不单是鸡蛋黄，豆腐也要看起来熟透了才好吃。
倒入剩余的蛋液煎熟。
出锅的话可以先把盘子盖到锅里再把锅翻过来，这样比较完整，我的被我弄散了。最后配上蘸料就可以开动啦，真的很香!
⚠️神仙泡面做法！😋火腿鸡蛋炒泡面，1碗不够！
超级喜欢吃方便面，推荐一款我最喜欢的炒方便神仙做法，食材简单，快手好做，我能吃2碗，求求您，一定要试试！
用料：
1包方便面
1只鸡蛋
1根火腿肠
1把青菜
2个小米椒
3瓣蒜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺白芝麻
做法：
泡面煮熟，过凉水备用
蒜和小米椒炒香，放入火腿煎至两面金黄，放入蛋液打散，再放入方便面翻炒
放入调料：一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺糖加一勺芝麻，放入焯水后的青菜。
拌匀后，装盘完成✅
自制酸辣粉
起因是在婆婆家偶然得到了一些超级好吃的粉条，之所以说超级好吃是因为这个粉条有小时候的味道，和小时候吃的一模一样。人在童年时认可的味道真是一辈子都忘不了。
正好家里还有一瓶新宠老干妈，于是试着做了自己版本的酸辣粉。
嗯，反正，我以后再也没吃过楼下那家的酸辣粉了。
我不太能吃辣，喜欢酸，又爱粉条，自己做最大的好处就是可以完全按照自己的喜好酌量添加各种东西，关键吃完肚子里还是舒服的，嗯，满足😌

备注：宽粉条换成了细粉条，只是图片改了下，其他都不变哦。
用料：
粉条
熟花生米
任意种类的绿色叶菜
小香葱
味极鲜
香辣老干妈
陈醋
香油
可有可无糖
少量盐
做法：
粉条，提前泡软，洗净备用；
我家里只有大白菜，就用了一些白菜叶子，洗净备用；
花生米，提前炸熟备用；
小香葱，切碎备用；（我家里暂时没有所以这次没用，有的话最好来一点，味道更丰富，还有香菜啥的）
锅里烧开水，放入粉条和白菜同煮；
煮熟后，捞出到提前准备好的凉水中备用；
大碗，里面加入味极鲜，老干妈，陈醋，香油，适量白糖，少量盐，香葱碎，搅拌均匀；
将粉条和白菜捞出放到碗里，加入煮完粉条和白菜的水，搅拌均匀；
放入一些花生米，完成啦！开动喽！
蛋包饭
我最喜欢吃我们家乡“兰州拉面馆”里的兰州炒饭。
今天突然想用蛋饼包着试试看味道如何
结果得到了家人的一致好评！
于是就想把这个做法记录下来～
如果这个方子被你发现了～
那么接下来请原谅我的啰嗦/笔芯

好吃的话记得来反馈哦！
用料：
1碗米饭
每份3颗鸡蛋
适量番茄酱
半个洋葱
半根胡萝卜
适量盐
我爱吃，放很多！牛肉
3/4颗小白菜
1只土豆
5粒大蒜
适量鸡精粉
一小勺白糖
做法：
其实蛋包饭很简单～
就是炒饭＋摊鸡蛋

食材准备：
大蒜切片
洋葱切片
把牛肉，胡萝卜，土豆切成小块状
大小规格是牛肉＞土豆＞胡萝卜
小白菜切段，大概每段4-5厘米就够
具体还是看个人喜好斟酌

以下是 炒饭 步骤：
放油，油热以后放大蒜，炒香以后加洋葱（持续翻炒20秒左右）
接下来放切好的牛肉
翻炒至变色
然后＋胡萝卜，土豆继续翻炒
因为小白菜熟的快，所以最后放。
可以保证小白菜的新鲜，营养不会过分流失（一本正经的胡说八道）
我就喜欢最后放调料/略略略
当一锅乱炒之后，我们放适量盐，鸡精粉，用一丢丢糖来提鲜。

什么？下一步？
你就尝呗！厨房不就是用来偷嘴儿吃的？（嘻嘻）

啊开玩笑。
根据个人口味调整甜度和咸度。
到这炒饭就可以结束了～
炒饭放一边。
开始摊鸡蛋！
根据炒饭的用量调整蛋饼的大小。
比如我这次，一份是半碗炒饭，3个鸡蛋用来做蛋饼。

建议开小火摊鸡蛋，不然容易糊（“不要问我怎么知道的”，吃了三份糊鸡蛋的人打着嗝说道。）
在蛋饼完全熟之前就要放炒饭在蛋饼的中间。尽可能的留出周围的空间方便把它包起来。

出锅以后把番茄酱挤在上面！
随便挤！用力挤！！
梅干菜烧饼
用料：
半包梅干菜
半包萝卜干
0.5杯面粉
0.5杯油
生抽
糖
芝麻
披萨面团Pizza dough一个
做法：
梅干菜泡好，打碎
加入萝卜干碎，
2 tsp 糖，
1 TBsp 生抽，
1 TBsp 油拌匀
材料入锅炒香备用做馅

接下来做油酥: 将油入锅烧热至冒烟，放入面粉拌匀作为油酥

加入超市买来的pizza dough中，揉匀。超市买的披萨面团烤出来很香酥，重要的是省事！

如果买不到自己做面团也是一样。
分成8-10份（也可分成16份，做成小烧饼），包馅，压平。

用叉子将饼扎眼，多扎点，方便烤的时候使里面的空气跑出来。不然烤的过程中会鼓成小面包而不是饼了。
刷上红糖水，撒上芝麻。
烤箱摄氏200度（华氏400°）烤25-30分钟即可。
夏威夷三明治
清清爽爽又很低卡！
用料：
2片面包
4片火腿
适量番茄
适量马苏里拉奶酪
适量菠萝
适量番茄酱（可选）
做法：
从上到下：吐司+火腿2片+番茄+菠萝+奶酪+火腿2片+吐司，也可以在吐司上抹点番茄酱增加风味。
热压一下！让吐司更脆 奶酪融化（我这奶酪没化、应该再热一会）
紫薯汤圆
健康美味的紫薯汤圆，颜色好看，做起来很容易！
用料：
3个紫薯
适量糯米粉
适量水
适量豆沙
做法：
把紫薯蒸熟，去皮后用勺子压碎
加入糯米粉，和面团，由于紫薯较干，记得加一点热水，不要太多哦
面团和完后，根据需要的汤圆大小把面团分成几个小面团
把小面团搓圆，用小拇指戳一个洞，随着小洞把面团捏成小碗形状，放入事先准备好的豆沙（超市可以买现成的）把面团的碗口慢慢捏拢～汤圆完成啦！
莹爸家的虾仁独面筋
用料：
300克虾仁
四块面筋
一根黄瓜
少许盐
少许糖
少许葱末
适量姜末
少许生粉
两勺料酒
一勺耗油
适量生抽
一点点醋
半碗高汤
两朵大料
做法：
面筋用手撕成大块
黄瓜切片
高汤备用
面筋块焯水去油后尽量挤干水份
生粉少许加水成芡汁
葱姜切末，虾仁用姜末，一点盐，料酒一勺，一点点一点点醋，生粉少许抓匀腌制一会
热锅放底油下大料、葱姜末煸出香味
下入虾仁煸炒均匀、变色加料酒一勺耗油一勺烹制
倒入高汤
倒入适量生抽提味儿找色，下盐、糖各少许
倒入绰过水的面筋块咕嘟至汤汁即将收干
隆入生粉，倒入黄瓜片翻炒均匀下香油少许翻勺出锅装盘
凉拌杏鲍菇
用料：
400克杏鲍菇
1滴蚝油
1勺醋
1勺生抽
酌量盐
酌量香油
2个指天椒
1根小葱
1瓣大蒜
酌量辣椒油
做法：
杏鲍菇洗净，切薄片。
放入锅中蒸十分钟，蒸软了然后晾凉。
放入指天椒，葱段，蒜末，香菜，芝麻油，生抽，醋，蚝油，辣椒油拌入味。简单美味。
海星茄丁苹果派
用料：
脱脂牛奶
玉米面
茄子
苹果
鸡蛋
做法：
打鸡蛋搅匀
加玉米面和脱脂牛奶搅匀，不用加太多，看起来有点稀的样子
苹果和茄子切丁后加入混合之
上锅蒸，把苹果的水分蒸出来，用苹果的果糖当甜味成分
蒸个十分钟的样子放微波炉高火转个三到五分钟，把水收干为原则
无水戚风蛋糕
用料：
6个鸡蛋
67克低筋面粉
15克玉米淀粉
31克玉米油
20克糖（蛋黄）
60-70g糖（蛋白）
做法：
蛋白5个打发    蛋黄6个＋蛋白1个打发
雷哲A01/A03电蒸烤箱之海盐爆浆奶盖蛋糕
海盐爆浆奶盖蛋糕拥有一层由卡仕达酱和芝士酱混合在一起的奶盖，这层奶盖直接覆盖住整个蛋糕，而且口感爽滑。海盐爆浆奶盖蛋糕，如其名，拥有会爆浆的奶盖,它最近也是超级火热，爆浆奶盖蛋糕随便一拍都是高颜值。雷哲A01电蒸烤箱链接：https://item.jd.com/11768776721.html
用料：
8寸戚风蛋糕底：
6个鸡蛋
65g细砂糖
60g纯牛奶
60g玉米油
20g朗姆酒
2g盐
75g低筋面粉
10g玉米淀粉
几滴柠檬汁
卡士达酱
2个蛋黄
380g纯牛奶
30g细沙糖
30g玉米淀粉
芝士酱
120g奶油芝士
15g细砂糖
3g海盐
100g淡奶油
100g原味酸奶
装饰
适量杏仁片
适量糖粉
做法：
鸡蛋用两个干净无水无油的打蛋盆分开蛋清和蛋黄后，蛋黄加入牛奶，朗姆酒，色拉油和25克细沙糖用手动打蛋器拌至细沙糖完全溶化.
加入过筛低筋面粉，用手动打蛋器 拌至无颗粒（不要用力过猛搞到面糊起筋或者起泡）。
将盐，柠檬汁和玉米粉放入蛋白用电动打蛋器打到蛋白起粗泡后，40克细沙糖分三次倒入打至硬性发起。
把大概三分之一打起的的蛋白放入蛋黄糊里用切拌手法拌均匀。
将拌均匀蛋黄糊倒回剩下的蛋白盘子里再用切拌手法拌均匀（注意不要太用力和拌太久，防止蛋糊消泡）。
将拌均匀蛋糊倒入8寸蛋糕模具用力震动几下把蛋糊里的气泡震出来。然后用烤网放入140度热风对流烘烤模式预热了8分钟的烤箱倒数第一层的位置烤52分钟。
出炉之后要用力震几下，然后把蛋糕倒扣放凉备用。
烤杏仁片：烤箱提前8分钟用140度热风对流预热，将杏仁片平铺在烤盘，尽量不要叠一起。然后把杏仁片烤盘放入预热好的烤箱中间位置烤20分钟左右（如果想快也可以用150度，但是要时刻留意杏仁片的上色度，别烤糊了）。烤到第十分钟时把杏仁片翻翻面继续烤至表面金黄色即可取出放凉备用。
烤蛋糕期间，我们可以同时制作卡士达酱：玉米粉加入40克左右的牛奶搅拌至无颗粒后加入蛋黄搅拌均匀备用。
把剩余的牛奶和细沙糖全倒入奶锅，放上灶煮沸即可关火，然后立即把蛋黄面糊慢慢加入奶锅中，一边加入一边搅拌均匀。搅拌均匀的卡士达酱应当是流动的固体状态。
接着制作芝士酱：把淡奶油，细砂糖，盐和奶油芝士隔热水融化成顺滑芝士酱后离开热水，加入原味酸奶拌均匀。
把步骤11制作好的芝士酱倒入步骤10的卡士达酱拌均匀后包保鲜膜放一边备用（不用放冰箱）。拌好的浆应该是有点稠，但是可以有流动性的。如果觉得拌好的浆过稠，可以适当加入牛奶稀释，但是一定要小量加入，因为过于稀释的浆流动过大不利于蛋糕成形。
将倒扣放凉了的蛋糕，用抹刀紧贴着蛋糕模具边把蛋糕脱模，倒扣在碟子上。
用小刀在蛋糕中间戳一个小洞，然后一边转动一边用小刀戳，但是要小心不要把蛋糕边沿戳烂了。然后用一次性裱花袋把步骤11的芝士浆装好拧紧尾部，然后用剪刀剪个口，把芝士浆挤入蛋糕中间。一直挤到蛋糕有点鼓起来即可。
然后将剩余的芝士浆用画圈的形式把整机个蛋糕面画满，边边让芝士浆自然流下，最后在蛋糕表面和边边都撒上一层烤好的杏仁片，再用筛子在表面筛上一层糖粉装饰即可。（做好的蛋糕最好即吃，因为放久了杏仁片会回潮变软不脆。）
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲A01/A03电蒸烤箱。
粤滋味-蜜汁叉烧
叉烧……烧腊中的永恒经典，经过几次尝试混搭酱料，终于掌握以下分量，现出个小菜谱和大家一起分享
用料：
2勺叉烧酱
1块南乳
300克梅花肉
1勺柱候酱
1勺海鲜酱
1勺生抽
半个洋葱
2根香芹
2-3根香菜
1勺玫瑰露酒
10ml 柠檬汁
1克红曲米
15g麦芽糖
15g水
做法：
将梅花肉去皮然后切成3指宽的长条，用刀背剁散纤维，用厨房纸吸干表面水分
讲上述所有材料混合和梅花肉一起放去保鲜袋内腌制（洋葱切丁，香芹和香菜切段）12小时
烤箱220度预热。然后中层烤40-45分钟
每十分钟翻面一次并刷麦芽糖水（15克麦芽糖和15克水混合）
出炉后凉却后切片装盘
然后可以开吃啦
脆皮烤全鸡
方子来自微博博主“牛奶少女”，根据自己的实际情况做了些调整，记录一下方便自己下次烤。鸡皮脆脆甜甜 鸡肉很嫩 是喜欢的味道
用料：
1只三黄鸡
很多克盐
手指抓一小撮茶叶
4勺生抽
4勺老抽
2勺料酒
2勺（腌料用）蜂蜜
15粒花椒
半勺孜然粉
4片生姜
3瓣蒜
中途涂抹全鸡用蜂蜜+黄油
做法：
鸡头鸡屁股丢掉； 看上去这么多盐，实际味道并不会太咸，不用怕，just倒它。 【重点】：按摩几分钟后，拿根签扎满鸡的全身，哪都要扎到。
图片被截短了， 这步是调酱汁： 4勺生抽+4勺老抽+2勺料酒+2勺蜂蜜
家里没有花椒粉和葱姜蒜粉，放了15粒花椒，切了四片姜片、三瓣蒜；
烤出来会有淡淡的茶香味，很棒
将泡好的茶叶水全部倒入刚刚调好的调料里。 厨房纸擦干鸡身上的水
调好的腌酱汁倒入放鸡的大盆里，绿茶叶塞进鸡的肚子里
再按摩下，冷藏6小时或者更久。 我腌了20小时 ，中途给鸡翻个面腌制。 
这时候可以预热烤箱啦，循环风烧烤模式（西门子烤箱的图案是风扇上有波浪这个），200度。 我的烤箱共5层，放在底下第二层，切记要在底下第一层放一个烤盘，烤盘上放锡纸，锡纸要折成有高度的，接鸡掉下来的油用，会有很多的！！！ 重点来了，用厨房纸擦掉鸡表面的水分后，用吹风机把每个有鸡皮的地方都吹一吹，手摸上去感觉干干的就行了，大概花了四五分钟。   【锡纸包上鸡脖子、鸡腿、鸡翅、鸡爪，不然这些地方肯定会焦】
200度烤大概15分钟，达到自己满意的颜色后盖上一张锡纸，一定要观察着！！！别烤焦了。再烤个15分钟，给鸡翻个面，不用盖锡纸，颜色满意后再 盖 上 锡纸烤个10分钟。拿出来，用黄油和蜂蜜混合物（黄油就放了一点），刷满鸡的全部皮。放回去烤大概15分钟，上面要盖锡纸。 我这只鸡3斤，｛总共｝烤了55分钟。 刚刚好！ （等于说正面烤了30分钟，背面烤了25分钟）
全蛋版蛋挞
蛋挞最简单的懒人做法，香甜嫩滑，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友快来试试吧！
用料：
30克细砂糖
3个鸡蛋
150克牛奶
100克淡奶油
16个蛋挞皮
做法：
准备所需材料
蛋挞皮拿出来解冻
这是过筛的蛋挞液:
大碗倒入牛奶和细砂糖搅拌至细砂糖融化加入淡奶油拌匀，最后加入打好的鸡蛋液搅拌均匀，不要打发，过筛。过筛的蛋挞液比较细腻。
将调配好的蛋挞液加入解冻完蛋挞皮里，8-9分满就好。
烤箱提前预热200度 烤25分钟 根据上色 酌情延长或缩短烘烤时间
出炉了。满屋子都香喷喷的
忙里偷闲，偶尔放松一下。甜点＋坚果再来杯咖啡☕，感觉美美滴！
荔枝桂花蜜炖蛋
用料：
蛋
荔枝
枸杞
做法：
锅里水烧开，打入一个蛋，等蛋刚成型加入剥好去核的荔枝几个
再煮个两三分钟就能出锅啦。做得好的话蛋还是糖心的哦呵呵
最后加上几颗枸杞做点缀
炝拌虾皮青菜
就喜欢这样简单、速度、对胃口的菜！
最适用早餐、晚餐(不追求丰盛，只想简单)的配菜。
适合做一小碗或一小碟，感觉量大了就会失了味道(怪癖)😜😜😜
用料：
油菜(还试过小白菜)
虾皮(烤虾皮)
干辣椒
蒜沫
油和生抽
做法：
前一晚，油菜摘好洗净，蒜剥好洗净，干辣椒弄成小段(不要籽)，锅里加够水，睡觉💤💤💤
早起，水烧开，油菜简单焯水，捞出过凉水，挤干水分，切碎，再切蒜沫。
锅烧热后始终小火，加适量油，先放干辣椒，变色后马上放蒜沫和虾皮，等到蒜和虾皮的香气出来，放油菜碎关火，加生抽拌匀出锅。如果觉得不够咸，可以根据个人口味加盐。
蒜炒线菜
用料：
500克线菜
做法：
线菜洗净
锅里放油烧至5成热，放入蒜，爆香，倒入线菜，放点盐，翻炒，烧焖一分钟，放点生抽，出锅啦😄
紫菜蛋花丸子汤
简单方便，不到几分钟的快手汤，很适合上班族，加上潮汕的特色蒜头酥，好喝的汤就完成了。
用料：
半张紫菜
1个鸡蛋
适量葱花
适量根小芹菜
盐
鸡精
胡椒粉
蒜头酥
做法：
紫菜很容易发，所以放太多的话汤会干，所以我一般都用半张或者四分之一。右边是芹菜切粒，后边会说到。
锅里加水烧烤，放入自己喜欢的丸子，我放的都是我们老家的肉片，猪肉丸和正宗牛肉丸。有一个判断丸子熟了没的办法，丸子都浮上来的话，基本就是熟了。
然后把鸡蛋敲进去，用勺子或筷子打散，加入紫菜，搅拌后，放入盐、鸡精、胡椒粉。
装碗起锅，最后这部是关键，我个人会放入潮汕特色的蒜头酥，还喜欢加点芹菜粒，提味，不仅好喝还简单，比外面简单卖的紫菜蛋花汤都好喝百倍，料还足，有兴趣的都可以尝试下。
水果酸奶冰
用料：
750g纯牛奶
1小包菌粉
50克白糖
适量新鲜水果
做法：
消毒容器，倒入牛奶，加入菌粉白糖，搅拌均匀，发酵10小时
酸奶制作完成
备好水果
切块放冰格
倒入蜂蜜
用勺子逐格舀入酸奶，并震几下，使酸奶均匀分布。放入冰箱冷冻6小时以上
脱模
酸奶山药泥
最爱吃甜食了，就是吃了不胖，嫉妒吧？羡慕吧？这款山药泥是今天做饭前顺手做的，做完之后为了拍照好看就用勺子一点点装饰成冰淇淋球的形状了，本来应该加一点草莓汁之类的东西，这样色彩就更完美了，但是手头没有，就浇了果料酸奶。女儿回来吃过大叫好吃，然后不识五谷的她来了一句：“妈妈，真好吃，是用藕做的吧？
用料：
山药
酸奶
黄油
糖
做法：
山药削皮后，洗净，切成小块
放入微波炉里加热，每家微波炉的火力不同，所以可以先尝试加热3－5分钟，之后拿出来，用小勺压压看是否已经熟透。熟透的标准就是用勺一捣，山药就能很容易的倒成泥状，且没有水分
熟了之后就可以一点点倒成泥，这次我在里面加了一小盒黄油和糖，都捣成山药泥后，淋上酸奶就好了，当然口味自己可以调，拌上沙拉酱也是可以的
纯素南瓜蒸蛋糕
妈妈今年又种了好多南瓜，总是很珍爱妈妈自己种的菜，南瓜蒸着吃，炖汤，清炒都可以，当然想用南瓜做蛋糕让早餐花样更多。而且这个素南瓜蒸蛋糕，少糖没油，没有添加其他料，口感好让减食的你也是非常好的选择。美味又健康。
用料：
克低筋面粉    200
克泡打粉     一小勺    3
克南瓜           200克
克白糖             30
水                   80克
酵母               3克
做法：
南瓜蒸熟  一般15分钟可以蒸熟  
80克水 30克白糖   3克酵母  放在主锅里  1分钟37度  速度3搅拌
加入放凉的200克南瓜肉，200克低筋面粉，半茶勺泡打粉，30秒速度3搅拌均匀，再一分钟揉面。倒入准备好的磨具，磨具最好摸点油好脱模，手打湿将面团压平整，盖上保鲜膜发面到一倍大，夏天发面快基本40分钟可以蒸。冬天发一个小时左右。
发酵好后，把红枣切好摆在上面，就可以蒸了，蒸35分钟。
韩国红豆面包
无添加剂！超软低糖又好吃的韩国本地配方！
用料：
375克高筋面粉
125克低价面粉
5克盐
85克细砂糖
2个鸡蛋
62克牛奶
62克稀奶油
30克蜂蜜
60克黄油
75克水
70克天然酵种（可代替酵母粉15克）
少许蛋液（点缀）
少许黑芝麻（点缀）
500克红豆
250克冰糖
50克蜂蜜
做法：
洗好的500克红豆加水提前泡2小时预备
泡好的水倒掉，加红豆2倍水，开中火煮好，如果没熟透，可以加点水再煮，加冰糖250克再加点小火收水放入50克蜂蜜。
完成了低糖红豆沙
高筋面粉375克，低筋面粉125克，细砂糖85克，天然酵种70（可代替酵母粉10克），鸡蛋2克，牛奶62克，稀奶油62克，蜂蜜30克，盐等等，除了黄油全部放入一个大盆里搅拌匀
揉成不沾的面团（如果觉得太湿可以撒点干粉揉面），然后加入已经解冻的黄油🧈继续揉面10分钟左右后，盖上保鲜膜等第一次发酵
第一次发酵好的面团，
分割成50克
揉成圆形盖上保鲜膜醒10分钟
豆沙包好的面包
进行第二次发酵，发到一倍大就可以了
烤前给面包刷蛋液撒芝麻了
先预热烤箱上下180度10分钟左右，放进面包烤10～15分钟左右，每家烤箱控温不一样，最好旁边看下烤的程度
完美出炉💕
又软又香
装面包袋子
美美哒
HansCook自制的天然酵中，怕麻烦做这可代替酵母粉10克。
快手菜龙头鱼的做法
用料：
六条鱼
若干油
2勺料酒
若干姜
若干盐
3瓣大蒜
2根葱
做法：
先准备材料，把葱姜蒜辣椒切好，酱油跟耗油可不放
热锅凉油，先放入少许的大蒜、姜、辣椒，然后把鱼放进去，放入少许的料酒，再依次放入蒜、辣椒、姜丝，放入少许盐，再放一点耗油与生抽提味，怕腥的朋友可以滴几滴白醋，然后放入少许的水闷煮两分钟分钟（这一步可以不放水直接煮，怕鱼煮烂了）
最后放入葱花，盛入盘中可以吃啦~
咸蛋黄焗豆角❗️不油炸好吃不腻
出了一系列的咸蛋黄，就是为了消耗，但更多是我特别的喜欢咸蛋黄的味道，百搭款。

不喜欢吃油炸的，教大家一个好方法，那就是用蒸的，即健康又美味。

接下来我们来解锁蒸豆角的做法。

👇👇👇👇👇
用料：
半包咸蛋黄料包
2大勺淀粉
1个鸡蛋
300克豆角
做法：
食材准备
豆角洗净，头尾切掉，再对半切(如果选用长豆角同样方法，切成小段即可)
打入鸡蛋，搅拌均匀
加入淀粉，(淀粉无要求，普通淀粉就行)，我的淀粉是家里刚好用完，用的是地瓜粉
两种混合搅拌均匀，豆角也裹上粉了
中火，水开后上锅蒸7分钟左右关火
另起一口锅，锅里放一小勺油，倒入咸蛋黄料包(也可选用咸鸭蛋里的蛋黄，要先压碎哈)
用小火炒把咸蛋黄炒开
倒入蒸的豆角(记得别蒸太久，不然豆角会太烂，颜色也变黄）
把锅里的豆角翻炒均匀，咸蛋黄是咸的，要按自己的口味选择放盐
咸蛋黄焗豆角好啦，每一根都裹着金黄金黄的
装好盘拍几张图片
张开嘴巴来一口吧……
简单易做又好吃，快动动手做给家人尝尝吧！
酸辣蕨根粉
喜欢吃酸辣蕨根粉，但外面一般都是用小米椒拌的。对于只能吃微辣的我来说，虽然好吃，但每次都被辣的呲牙咧嘴的。所以，还是自己做适合自己口味的吧。
用料：
适量蕨根粉
半根黄瓜
2棵香菜
3勺醋
半勺香油
1勺蚝油
2勺生抽
半勺糖
适量克白芝麻
适量干辣椒，花椒
适量葱蒜沫
做法：
蕨根粉泡水。我提前一个多小时泡的。
黄瓜切丝，香菜切段。葱蒜切沫。干辣椒用水洗一下，剪成小段，洗过的干辣椒一会儿炒制时不容易糊。尽量去掉辣椒籽，再放几颗花椒备用。
蕨根粉泡软后焯水。水开后放入。焯水的时间长短跟浸泡时间有很大关系。泡的时间长，焯水的时间就短。焯好后过凉水。
准备调教。两勺生抽，三勺醋，一勺蚝油，半勺糖，半勺香油，一点白芝麻搅匀。我没放盐，因为菜量少，生抽和蚝油的咸度够了。（醋和糖根据自己的喜好适量添加）
蕨根粉上放上黄瓜丝，浇上料汁。
撒上葱蒜沫。
炒锅放一点油，放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
浇在葱蒜沫上。
撒上香菜。
拌匀即可。
捷赛私房菜---沙姜鸡爪
经过@捷赛_林志鹏 和我们实验室的倪大厨反复实验，这一道经典的沙姜鸡爪终于出炉啦，爽口鲜香，回味无穷哦！
用料：
500克鸡爪
20克盐
150克沙姜
3克当归
2克党参
8粒枸杞
3段葱
4片姜
1000毫升+500毫升水
做法：
鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片；
锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能；
待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；
锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入；
将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。
皇帝炒饭
微信公众号～荷马私厨
用料：
个鸡蛋2
克盐
隔夜饭
做法：
需要两个鸡蛋，分离出一个蛋黄
另外一个蛋黄要拌在隔夜饭里
搅拌均匀，每一粒米饭上都沾上蛋黄液
蛋清先炒，凝固后盛出备用
另起锅，炒蛋黄
用筷子搅碎
倒入拌好的隔夜饭
加一点葱花或蒜苔，搭配好看
倒入炒好的蛋清
充分炒匀微盐，炒出来锅气
如何？
颗颗金黄，粒粒喷香！荷马学会的第一道美食！
魔芋烧鸭
妈妈最拿手的是烧菜，土豆排骨，魔芋烧鸭，烧牛肉，烧鸡等等。今天妈妈教我几招，说是其他的都可以融会贯通，记录一下。
用料：
半只，大约两斤鸭
两斤魔芋
3大勺郫县豆瓣
6-8个八角
2块姜
2大勺料酒
数粒花椒
数个山奈
4-5片香叶
2块桂皮
4-5颗冰糖
菜油
猪油
2-3小段葱白
2颗蒜
做法：
不要买土鸭，比较老，给小贩说要用来烧的鸭子。切块，洗净血水，滤水分。
魔芋切长条，汆水，去掉特有的涩口味。再用凉水清洗三四遍左右。滤水。用一点生抽码味。
准备好所有香料，放在一起就可。
热油锅，倒入大约4-5瓷勺菜籽油，鸭子也会出油。油热一点后加少许猪油，约两三个硬币那么多，不喜可省略猪油。
倒入滤过水的鸭子，爆炒。鸭子会慢慢出水，出油，先放入两块姜一起炒。
大约炒了5分钟，油水不是那么混浊了，倒入豆瓣酱及其余所有香料一起炒。
鸭子呈现好看的红油油的颜色。倒入冰糖2-3个，葱白三根，继续炒。
冰糖化了以后，烹入料酒，炒一会儿。
加入几乎淹没材料的清水，不用太多，魔芋会出水。烧到鸭子差不多软了，大约十分钟。丟入两颗独蒜。
到鸭子差不多熟了的时候，倒入魔芋。烧10分钟的样子，放一点鸡精，不喜可不放。起锅前根据自己口味加入少许生抽过老抽调味调色。


热腾腾的，开次！每次酱第二天还要煮面次。
九个月宝宝可以吃的小水饺（鲜虾胡萝卜香菇馅）
用料：
1朵香菇
1根胡萝卜
1只虾
1个瓶盖
5张馄饨皮
做法：
准备好食材，虾清洗剔除虾线(瓶盖用矿泉水瓶盖就可以)
胡萝卜上锅蒸熟，虾煮熟，香菇焯水
将所有食材剁碎(香菇我用了四分之一，胡萝卜用了四分之一)
倒两滴宝宝用的油(我家用的是橄榄油)，将所有食材和馅(宝宝小，没放盐)
馄饨皮用瓶盖按压，形成小皮(一张馄饨皮大概按四个小皮)，包成饺子
开水下锅煮饺子
冬瓜炒千张
我喜欢把不同的蔬菜结合在一起，有时候不经意间会给我带来惊喜。
用料：
1张豆腐皮
少许冬瓜
1个青椒
1根蒜苗
1勺油泼辣子
做法：
千张，冬瓜，青椒切三角形，蒜苗斜刀切片
肥肉放一边
锅里放一点油爆香肥肉
下蒜苗头，青椒，油泼辣子炒香
炒成这样
下千张冬瓜一起翻炒
加盐，美味鲜调味，加一点水炖煮，煮熟撒蒜苗叶，鸡精调味
出锅
鲜美香菇虾粥
用虾头做粥底煲粥，简直太鲜美了！！

疫情还在持续，宅家的全职妈妈，继续用冰箱里的剩余食材制作美味吧
用料：
4只虾
2朵香菇
2根小葱
半根胡萝卜
一勺（我家用盛汤的勺子）大米
做法：
水煮开，下一勺米
虾切块加柠檬汁，少许盐腌制                                 划重点：虾头虾皮别扔，一会儿要用，鲜美关键）
胡萝卜擦丝、香菇切片、小葱切碎
起锅炸虾头虾皮，炸出红油，虾皮扔掉，虾头保留在锅内
依次炒葱碎，胡萝卜碎，香菇片，虾肉
加入刚才煮开的粥
中小火煮15分钟
煮到自己喜欢的粘稠程度即可
非常鲜美
凉拌香醋咖哩野菜鸡丝
葱油与黑胡椒两种不同风格的食材搭配，听起来很冲突，无法想象它们竟然会那么的适合彼此。

浅尝一口吸附饱满酱汁的鸡肉丝，红葱头的油葱香搭配黑胡椒略带微辣的颗粒口感，完全感受不到油腻，取而代之的是黑胡椒的辛香，两者不抢彼此风采，搭配苹果醋本身带点微酸解腻的作用，整体味觉令人惊艳。
用料：
1块鸡胸肉
1/2颗高丽菜
1/2颗牛西红柿
1根芹菜
1颗柠檬
适量白芝麻
1把萝蔓生菜
#调味料
2大匙小磨坊葱风味油
1/4小匙小磨坊鲜磨黑胡椒
1/4小匙小磨坊玫瑰盐
1/2小匙小磨坊印度咖哩粉
1大匙苹果醋
1/2小匙白砂糖
做法：
鸡胸肉泡盐水30分钟。
高丽菜切丝，牛西红柿切丁，芹菜切细末 。
柠檬挤成汁。
鸡胸肉放入滚水中煮5分钟(视大小调整时间)，关火静置10分钟，取出剥成丝状。
将葱风味油、黑胡椒、玫瑰盐、印度咖哩粉、苹果醋、白砂糖、柠檬汁混合拌匀备用。
把鸡胸丝、高丽菜丝及牛西红柿丁混合，淋上酱汁拌均匀，洒上白芝麻。
搭配萝蔓生菜一起食用。
清蒸多宝鱼
用料：
多宝鱼
葱
姜
生抽
料酒
盐
蒸鱼豉油
做法：
鱼去内脏，洗净，用料酒，盐腌制十五分钟
加葱姜，生抽，蒸鱼豉油或蚝油，水开后蒸十五分钟闷五分钟。
喜欢嫩一些的可蒸十分钟闷七分钟
倒掉汤汁，去掉葱姜，热油爆香葱姜辣末，干辣椒，洋葱加入生抽，蚝油烧热浇在鱼上。
红红火火火龙果奶昔
用料：
半个红心火龙果
30克燕麦片
100克牛奶
做法：
将火龙果剥皮切块
料理机加入麦片，我用的是即食麦片（可以用热水泡一下），牛奶（我用的纯牛奶，也可换成酸奶或者益生菌饮料）。
料理机，打开电源，搅拌，约20秒即可。
榄菜豆角炒肉沫
用料：
1勺橄榄菜
100克肉末
克豇豆
瓣蒜
做法：
备料
豆角洗净切段 入开水锅中煮3-5分钟
肉沫基础调味后翻炒变色 备用
热锅冷油爆香蒜末后加入豆角翻炒
加入肉沫翻炒
加入少许生抽 糖调味 最后加入橄榄菜翻炒
超级下饭
煎蛋捞面
用料：
一包方便面
一个鸡蛋
适量黄油
四瓣蒜
适量黑胡椒
做法：
方便面下锅煮熟，捞出。
黄油入锅融化，下鸡蛋煎成半熟蛋，盛出备用。
蒜切末，用煎蛋余下黄油煎香，关火。将煮熟方便面倒入锅中，加适量方便面料粉拌匀，装盘撒适量黑胡椒。
将半熟蛋盖到捞面上，完成。
菠萝虾球
清清爽爽的菠萝虾球，有菠萝微微的酸和甜，也有大虾爆满弹牙的口感，准备起来也相当快手，放在饭桌上又是可以媲美饭店的一道高颜值菜肴，关键是：好吃呀！
用料：
600克（约28-30只）大虾
200克菠萝
适量水淀粉
少许盐
做法：
大虾洗净剥去虾壳，把后背上的虾线剪掉
用开水焯一边水，沥干待用，同时菠萝切小块
热锅倒一点油，下菠萝翻炒一会，再放入大虾，翻炒至虾蜷成球形，加少许盐和水淀粉勾芡即可出锅
韭菜盒子
用料：
克韭菜500
个鸡蛋3
一两太湖干白虾
做法：
干白虾泡软切碎备用，鸡蛋打散。起油锅油多些先炒河虾然后倒入蛋液炒熟（放适量盐）晾凉。
切韭菜，韭菜切好后倒适量香油拌匀（韭菜不容易出汤）然后倒入晾凉的河虾鸡蛋碎再倒入适量的耗油提鲜。
这是拌好的馅儿
将揉好的面分成剂子后擀皮包馅儿做成盒子后放入饼铛熟即可！
基本快烙好了！！😊
油焖笋干
一直非常喜欢吃油焖笋，这个季节买不到新鲜的笋了，泡发点笋干味道也不错，就是没有鲜笋脆，说是油焖笋干，其实没有放太多的油，健康！健康！呵呵。
用料：
100克笋干
50克五花肉
1棵葱
适量姜
适量花椒
适量耗油
适量生抽
适量香油
做法：
笋干泡发一晚后用水煮半个小时将笋干煮软烂，切成菱形块。
五花肉切片，葱姜切碎，葱叶单独放
耗油，生抽，花椒备好。
锅烧热，放油，放入葱姜煸香后倒入五花肉，将五花肉煸出油后放入耗油，生抽，研磨的花椒粉煸炒几下。
加入笋干继续煸炒,添加热水盖上锅盖焖5分钟，出锅前撒入葱叶碎，淋上几滴香油。
成品就是这个样子的。
蘑菇肉圆汤
这道汤很家常，做起来也容易，而且它特别的鲜。
用料：
个蘑菇
克肉末
个鸡蛋
勺鸡精
克盐
克胡椒粉
根小葱
一丢丢咸肉
做法：
锅内放入少量的油，放入小葱，大约炒香，放入洗干净的小蘑菇。（铁锅也可以的，我用砂锅是因为铁锅被占用了）。蘑菇最好是选秀珍菇，小一点味道好。
大约炒2分钟后加入清水，大火煮开后转中火再煮三分钟，让蘑菇充分的煮熟。加入盐，如果家里有咸肉加2-3片提鲜，不需要太多，没有也可以不放。
咸肉
锅里煮蘑菇的时候，取小碗放入肉糜，加一丢丢盐，和大约一点生粉搅拌。
锅里的水煮开后，把肉糜用小勺做成一个个小肉圆，放入锅中煮熟。（不用太圆，自己看的过去就行）。最后两只鸡蛋加一点点麻油打散，倒入锅中。加入一点点鸡精和胡椒粉调味，香香的蘑菇汤就出锅啦，这个汤在我家很受欢迎呢。
红薯片
用料：
1个红薯
做法：
将红薯洗干净，切成薄片，放在电饼铛上，注意翻面，焦黄即可，冷却脆脆甜甜，好吃到停不下来！看剧必备
翻面
黄金脆香玉米鱼饼
简单易做
用料：
玉米一根 鱼肉适量 
做法：
 把市场买的玉米 用刀把他划成一颗颗 把鱼肉和玉米混合在一起 经验所得 一根玉米就足够了 另一根我另外玉米炒鸡蛋了
把混合后的鱼肉团 捏成 一个个 小饼 的形状 不要太大 也不要太厚 否则 鱼肉里面不熟
在平底锅上放适量的油 小火 煎 到两面金黄
出锅
甜玉米沙拉
不是原创，为了方便自己跟做，直接从keep照搬来的。
用料：
1根玉米
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
1
2
3
糖醋藕块
面对突如其来的一箱藕，我该何去何从啊啊啊啊啊
用料：
1节藕
2勺淀粉
1勺老抽
3勺糖
1勺盐
2勺白醋
少量葱花
做法：
藕切块，焯水备用；老抽一勺、白醋两勺、糖三勺、盐一勺搅拌均匀；调一小碗水淀粉
锅内适量油烧热倒入藕块反复翻炒片刻，倒入提前调好的糖醋汁，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，撒少许葱花出锅。
自制酸奶＋玻璃瓶消毒方法
给娃吃，外面买的不放心，就自己动手做了，过程不要太容易哦，哈哈😄
用料：
6个100ml玻璃瓶
500ml纯牛奶
100ml酸奶
做法：
把容器洗干净，放进烤箱，下面放个托盘装滴水，不用预热，100度烤8分钟，凉晾就能用，不喜欢用开水消毒，还要等晾干，总有一种等到天荒地老的感觉
牛奶＋酸奶，搅拌均匀，分装到6个玻璃瓶里，放进酸奶机，9个小时后能吃了
没加蜂蜜前试了一口，跟超市买的味道一模一样
噢，不对，不能说一样，是少了很多添加剂的味道
加上蜂蜜，娃娃像吃上糖果一样开心
🔥地瓜牛肉炖豆角😜味道杠杠滴❗️简单下饭❗️
家里的土豆发芽只能扔掉了😂，就用地瓜代替了，味道口感一点儿不影响，地瓜吃起来还微微带甜，口感更绵密～ 哎呦不错哦👍

这道菜真是你不想单独做肉和做菜时的完美选择❗️基本就是简易版的东北乱炖，肉、菜、主食一锅烩了，全家人的晚饭就解决了，还能少洗几只碗🤣真是好省事😜
用料：
半个大地瓜（或土豆）
250克牛肉（或五花肉）
200克四季豆
1/3根葱
3瓣蒜
5个干辣椒
2个八角
25粒花椒
1汤匙（15ml）料酒
2汤匙（30ml）生抽
1茶匙（5ml）盐
做法：
牛肉切块
地瓜切块
豆角切段
蒜切片，取2根辣椒切小段，剩下的不切；花椒大料备好；葱切段
锅中倒些油，小火将地瓜炒至微焦透明，盛出备用
锅中再倒些油，下入蒜和辣椒段小火炒香后，下入牛肉炒至变色
下入豆角中火炒1min后，下入地瓜翻炒均匀
放入整只干辣椒、盐、料酒、生抽，中火炒匀
放入花椒、大料和葱段后，加水没过食材的2/3，大火烧开后转小火，盖盖炖20min完事儿～
出锅开吃吧！
晴天娃娃小馒头
天气很好，但是因为疫情，我们每天都不能自由地晒太阳，孩子们都有点闷了，那就做个晴天娃娃馒头，希望你也拥有好心情。
用料：
100克低筋面粉
50克牛奶
1克酵母
10克细砂糖
2克植物油
一丢丢红曲粉
一丢丢竹碳粉
做法：
把除红曲粉和竹碳粉以外的东西到进碗里搅拌成絮状。
像搓衣服那样，不停地用力往各个方向用力揉搓。
10分钟内把面团揉光滑。
光滑啦。
搓成长条。
卷起来。把步骤5和6重复4次左右。
根据你喜欢的大小，把头部收口滚圆，我的10克一个。做了6个。
剩下的白面团，分出大概15克，等下做绳子，其他白面团再次揉好收光，然后擀平，用模具抠出圆形，这个模具直径大概6cm。
抠出的圆形中间刷油。
两边捏起，我这个忘记先刷油了。
合起来。
对折。
捏一下。
身体与头保持一点点距离，等下发酵好会刚好和在一起的。
刚才预留的白面团加一丢丢红曲粉揉匀。
搓细对折。
两手分别相反方向扭一下。做成绳子。
大致如图。
放锅里发酵到1.5倍大，冷水上锅13分钟。焖3分钟。
出锅用竹碳粉加一点点水调成黑色，画出表情。好可爱呀。
成品好可爱，柔软好吃。你也试试吧。
快手营养早餐         “海鲜鱼肉粥”
一天最重要的就是早餐，但是早餐又是不能反锁，毕竟时间紧迫，所以我的做法，会轻松就可以为家人准备一锅鲜香美味的海鲜粥啦！我也是经常做各种美味的早餐粥，只要头天晚上做一些小准备就可以了！早起半小时里准备完毕，让孩子和家人期待美美的早餐！
用料：
一小把贝尖
1杯大米
半条巴沙鱼
二棵油菜
1个鸡蛋
适量葱,姜
1勺鲍鱼汁
2克盐
1只海参（可加可不加）
做法：
家里正好有贝尖，贝尖熬出的汤汁比较鲜香！也可以用干贝,海米。清洗干净。贝尖的清洗浸泡要头天晚上做好准备。为了节省第二天早上的时间？
取熬粥的小锅把水烧开，清洗干净贝尖放入锅中，然后关火盖上锅盖，焖一晚上。还有熬粥的大米也清洗干净放在一只碗中用清水浸泡，或者有吃剩下的米饭也可用于第二天熬粥的。
干海参1只，看这么小一只。泡发后足够大的。
在这里强烈推荐泡发海参的专用保温杯，泡发8-12小时就可以完成，超级省事方便。将干海参放入杯中，做一壶纯净水烧开后，即刻倒入杯中，然后马上盖紧杯盖。好了所有头天的准备工作完毕。可以睡觉了！不放海参也是可以的，海参是超有营养的可以提高家人身体免疫力！
一早起来将昨晚浸泡一夜的贝尖水开火烧开，待水开后放入昨晚浸泡的大米（不要把泡米的水倒入），大火煮开，开始正常模式煮粥，此时放入一片姜和一段葱。煮粥时开始准备其他材料。
巴沙鱼切片，油菜切碎，一个鸡蛋打入碗里（我没顾上,拍完照片才打的），还有海参已经完全泡好，泡的成刚刚好。
待大米粥熬制略粘稠时下入鱼片，继续把粥烧开，略熬制2-3分钟，鱼片熟了里可以。
下入油菜碎，海参（可切碎可切段），将打散的鸡蛋围着锅边绕圈倒入。此时火调整小火。再撒入一克盐，一勺鲍鱼汁，待粥滚开关火。
一碗营养美味的海鲜粥开吃，在配上点主食就ok啦！
我配的是自制烧饼加里脊，想知道做法的关注下一个食谱，也是超简单快速的做法。连煮粥和做烧饼加里脊半小时搞定！
杨梅熬苦瓜
用料：
1250杨梅
800苦瓜
700白糖
做法：
杨梅洗净，用盐水泡10分钟
苦瓜切块
再把杨梅苦瓜和白糖加在一起
2小时后，把杨梅苦瓜放大鼎里大火🔥煮开，半小时后转中火继续熬制，千万不用加水哦！
不断翻炒防止粘锅，大概一小时后看看粘度，就可以起锅了，感觉严重缩水😊
薏米红豆瘦肉粥
用料：
半碗薏米
一小把红豆
几块瘦肉
适量盐
做法：
炖锅调到自动档
食材全部放进
加入两碗水
盖好，到天亮下盐起锅

简单美味的早粥就完成了。
自己动手做—章鱼丸子、
自己超级喜欢吃章鱼小丸子，去逛街必买，作为烘焙者，必须要自己动手品尝才更满足，发现自己做的一点都不比外面的差，自此之后不再外面买了，满足❤️；因为我家只有白菜所以用白菜代替了包菜
我是用低筋粉做的，大家也可购买章鱼烧粉、100克章鱼烧粉，水230克，鸡蛋2个、盐2克
用料：
200克低筋粉
2个鸡蛋
3克泡打粉
400克水/牛奶
10毫升生抽
2克盐
切块适量章鱼
切丁适量包菜
适量沙拉
适量照烧酱
适量木鱼花
适量海苔丝
做法：
准备好食材，包菜切丁、章鱼切丁并煮熟放置备用、正好家里还有点火腿就切了当材料，可根据大家喜欢调换；面粉，泡打粉倒入水中，混合均匀、加入鸡蛋、盐，生抽，混合后液体过筛，静置半小时以上、后倒入好倒的容器里
丸子盘子刷油，6分热倒入面糊，7.8分满即可
放入包菜丁
放入章鱼丁/火腿丁
到入面糊，铺满整个丸子盘
用竹签快速翻转丸子面糊，以便丸子成圆形，这是个耐心的过程，动作慢就把温度降低，把丸子全部翻转，再开大火
反复翻转丸子使其表层煎至金黄，每个都要及时翻，如中间温度高可调换丸子位置，以便都能均匀受热
出锅后挤上照烧酱，不要挤太多，会咸
挤上沙拉酱，我喜欢沙拉，会多挤些，真的很好吃
撒上木鱼花、海苔丝 、完成啦～
红烧猪蹄/卤猪蹄
用料：
1只猪蹄
适量葱姜
1颗八角
10块左右冰糖
4片香叶
一小撮小茴香
1个肉蔻
一小块桂皮
200ml啤酒
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
1勺耗油
做法：
猪蹄洗干净切开泡出血水，泡1小时就行。
锅里放葱姜 料酒  冷水下锅焯水。
准备香料，桂皮压在下面没拍上。
锅中加入油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化与油混合成深褐色。（注意也别炒糊了，否则菜会有苦味） 然后加入猪蹄翻炒。
再加入准备好的香料翻炒
加入啤酒没过猪蹄的一半位置。
再加入开水，没过猪蹄，可以适当多加点，最后汤也会收干。
加入生抽 老抽  耗油 盐 调味。
大火烧开
盖上盖子转小火炖煮。直至汤汁收干。如果汤汁快干了觉得猪蹄还不够软烂就再加些开水。
红烧猪蹄出锅喽！
炒山药丸子
很香很香的山药丸子！
用料：
葱
火腿肠
土豆
花椒粉
大料粉
盐
面粉
做法：
土豆擦丝放入盆中，加少许水，放入面粉，尽量使每一根土豆都裹上面粉。
蒸锅加热，放入备好山药丝蒸8～10分钟。
山药丝蒸好后，葱切丝，火腿肠切条，炒锅油加热，油温大约七成是放入葱丝，小火慢慢把葱香味炸出来，放入火腿肠至表皮变焦，然后放少许花椒粉、大料粉，味道炒出后，放入山药丝，转大火快速翻炒使山药丝水分减少后转小火，半分钟翻炒出锅（因为山药丝本身就熟了，根据个人爱好可以再炒的干一些，有油炸辣椒的话，拌上吃更香！）
葱香羊肉大肚饺子
作为一个广东主妇，饺子真的不在行。特别是自擀自包的饺子🥟。说不上正宗，但味道却是最实在的。里面和馅的配方仿照我微博里一个育儿博主做的，个人口味还是要按个人喜好哦。大肚饺子形状也是刚学不久，刚开始捏还会不成圆肚子。好了，我先吃为敬了ᕕ😆ᕗ
用料：
400克中筋面粉
190-200克水（和面用）
380克羊腿肉
105克猪肉（带肥肉层的）
1根大葱
1根红萝卜
适量孜然粉
适量五香粉
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量糖
适量食用油
适量花椒粒
1个八角
一小块桂皮
适量开水
做法：
红萝卜一根全刷丝了。一根葱留葱白，一半切碎备用，一半切小段用适量食用油小火熬煮，熬到葱白表面发皱变黄，就关火待用（这个熟葱油最后倒入肉馅做包裹用的）（一开始没打算上存食谱，所以和面，搅馅等前期准备工作都没有拍照。嘻嘻😁）
花椒粒，桂皮，八角放一容器里倒入开水泡着（这步的水待会要滤出来加进肉里去和馅用的）接下来处理羊腿肉剔掉一些白筋和膜，猪肉去皮，两种肉都搅碎（手动搅碎/机器辅助都可以）
面粉里加点盐，倒入190-200克的室温水，这个水量还要因应每种面粉不一样的吸水量而调整。和成团盖好松弛15分钟左右。
开始和馅。筷子🥢固定一个方向搅肉碎，分次加入花椒大料水（只放水哦，大料那些不要加进去）别一次加太多水，不然很难被肉吸收。慢慢你会发现肉碎在吸了水分之后体积开始膨胀了。
肉馅搅起劲后，把葱白碎和红萝卜一次倒进肉馅里，搅拌均匀。然后也是分次加进之前熬好的熟葱油。这样肉馅就做好了。先放进冰箱待用。
这边松弛好的面团可以分团把它搓长条，分成等分的小剂子。散点干粉，再一个个用掌心按扁
借助擀面杖一个个地擀圆。（一定要撒够干粉在垫子上哦）饺子皮的厚薄视乎你切的小剂子大小。刚开始擀的时候那个抓狂，各种形状，就是不是圆形○。熟能就能生巧，多做多练吧。
😂😂靠着看视频教学学来的大肚子水饺手法，不谈正宗，只谈包好。
样子还过得去的，饺子嘛最后还是吃下肚子里的，不露馅不开口也过关了。
煮饺子咯。。水开后放饺子，一次放10-15个，用勺子在锅里顺着一个方向转动，饺子自然向着一个方向整齐划一地转起，不会抱团。饺子浮起吊三次水，再次水开后就捞起开吃咯。吃饺子必须蘸着自制辣子醋（就是自制辣椒油和香醋）一口一个大小！
菌汤火锅
最近甜品做的有点多，很累，晚上就不想做晚餐了，刚好手里有包豪吉菌汤火锅汤料，去盒马买了点丸子，立马开吃吧，汤底鲜美，回味悠长……
用料：
100克菌汤火锅汤料
1500克水
适量各类丸子
做法：
准备好1500毫升水倒入锅内
等水开的时候去准备各类丸子吧
加入菌汤火锅汤料，100克汤料配1500毫升水
盖好盖子，准备好蔬菜和丸子，水滚就可以下喽
哇，满满一锅，屋里都是菌菇的香味，闻着就食欲大开，娃在旁边已经开始叫要吃，肚子饿了😅😅
开吃吧，汤底浓郁，鲜美无比，太好吃了😇
番茄牛肉螺旋意大利面
最简单也是最基础的一款番茄意面，美味的番茄意面，即使不加其他食材，那无以言表的美味总会让你惊喜不已❤️
用料：
250克螺旋意大利面
150克牛肉
半个洋葱
1个番茄
适量番茄酱
做法：
锅中加水，烧开后加入适量食用油，盐。将螺旋意大利面倒入滚水中，按包装上建议的时间煮熟。
捞出沥干水分，备用（也可以沥干水分后，放在大碗中，倒入少量油拌匀）
把牛肉剁成肉末。
洋葱切条
番茄用刀轻轻划出十字切口，放于煮沸的水中，当番茄皮轻微发皱时取出。
剥掉番茄皮，很轻易就能剥掉的。
再把番茄切小块。
取平底锅，加入适量食用油
放入牛肉末翻炒至变色，加调料入味。（我用的鱼露，没有的话用盐就行）
把牛肉末盛出，放入洋葱炒出香味
再放入番茄，翻炒至番茄软烂
把煮熟的螺旋意大利面倒入锅中翻炒几下
再倒入牛肉末翻炒
最后加入小朋友最爱的～番茄酱🍅🍅
如果不够咸可以加少许盐。最后翻炒均匀就可以了。
好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
此配方禁止一切转载和复制⚠️

这款蛋糕真哒超级超级超级超级好吃
言语无法形容的好吃
只有自己试过才知道
我就无私的分享给你们咯

(看到大家都卖的那么火爆在欣慰的同时我想说，你们不要给我点分红什么的嘛😹😹开个玩笑)

来说一下这个蛋糕的构造哈
一层巧克力蛋糕
一层奥利奥碎
一层咸奶油奥利奥

说盐多了的 那是放多了
说奶油不够 那是蛋糕厚了
说奶油少了 那是蛋糕薄了
说奶油颜色深 那是油水分离了
不要再问奥利奥为什么不脆辣，这个方子吃的就是软奥利奥才好吃，吸取了奶油的水分，脆的不好吃。
如果实在非要吃脆的那就不加奥利奥碎 吃的时候再撒上

此配方为两个709ml的盒子配方⚠️

原谅我又更改了蛋糕片的配方，我发现大家普遍反映蛋糕片太薄了，偏干，那这次我就换成三蛋的蛋糕卷吧
http://m.weibo.cn/5982988376/4091044297752379
这里是两蛋的蛋糕片配方，在我的微博~点看链接就能看到
用料：
蛋糕体：
三个鸡蛋
40g牛奶
40g植物油
45g低筋面粉
15g可可粉
45g(全放蛋白，蛋黄我是不放的)白砂糖
咸奶油:
300g淡奶油
60g（一层10g）（两层，一盒是30g，一共60g）奥利奥(铺在奶油上的)
1.5g盐
25g糖
30g（碎沫沫）奥利奥(混在奶油里）
做法：
开始制作蛋糕体，混合牛奶和植物油
倒入低筋粉和可可粉搅拌均匀
再加入3个蛋黄搅拌均匀
搅拌至无颗粒状态
把白砂糖全部倒入蛋白中打发
先取三分之一蛋白混合至可可面糊中，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
把面糊均匀平铺在28*28的烤盘上，下面要垫油纸好脱模。烤箱175度13分钟中下层。
蛋糕片烤好放凉，然后把它平均的分成六块（我这个方子是做两盒的量，因为戚风正好分成六片，一盒三片）
把30g要放在奶油里的奥利奥用擀面杖敲碎，必须敲成渣渣，不然裱花袋的口会堵住，出不来奶油
把25g白砂糖倒进奶油里，不要归零电子秤，因为盐只有一克多，直接倒进去有些电子秤可能不会显示，我们容易倒多，所以在倒完糖后就继续倒一克盐，然后再用手指捏进去一点点，打开打蛋器开始打发，中间有一个奶油打成7分发的图片忘记拍，奶油打成7分，倒入30g碎奥利奥渣渣。
再打到九分发，切记不要打过头，加过奥利奥在打两下就可以了，不然油水分离不要怪我哈。
然后我们的奶油就完成了，把它放进一次性裱花袋。
剪开一个
5cm的小口就好，不要太大，也不要太小（哈哈哈哈废话
拿出一个一次性蛋糕盒，铺上一片蛋糕体（正好嘻嘻嘻
然后把我们的奶油挤上去，随意挤，不要太厚也不要太薄（又是废话（我是左右左右左右这样挤（并没有人想知道我怎么挤
挤完了第一层，我们来倒上10g奥利奥(想多放也没问题)
然后再盖上一片蛋糕（我这里忘拍了，不要在意这些细节，反正你们看得懂
然后一层一层重复按顺序铺好
我为了美观，最上面一层蛋糕觉得光秃秃的，我用随意一种自己喜欢的花嘴，装饰一下，剩下还有部分奶油哦
嘻嘻嘻
然后中间撒上奥利奥
完成！太简单了对不对！只要有烤箱有盒子就能做对不对！
冷藏一夜的奥利奥吸潮变软和咸奶油完美结合，妈呀，简直了
自从做了一次盒子，一发不可收拾，每天一堆人追着你要
🙄🙄🙄🙄
(此配方禁止转载和复制更改)
放冰箱冷藏两小时食用最佳哟～
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香卤素鸡
自己做素鸡，可按自己的喜好增加各种作料，工序上也可以煎代炸，更为清爽健康。提前泡发香菇、黄花菜、黑木耳，这泡菇水可是极鲜的汤料。起油锅，放入切片的素鸡两面煎至微黄。滤出多余的油，把泡发好的香菇等连同水一起倒入，再加入适量的生抽（还可加点老抽上色）、白糖，大火烧开后换小火炖煮。直到素鸡软糯，汤汁收浓，便可享受这吸饱了山野之鲜的美味，可当下饭小菜，也可充作煮面浇头。一口软糯的素鸡，一口肥厚多汁的香菇，再来一筷子黄花菜，怎一个惬意了得。
用料：
七两素鸡一整根素鸡
适量香菇
适量黄花菜
适量木耳
适量生抽、老抽、糖、茴香
做法：
香菇、黄花菜、木耳提前泡发
素鸡切1cm左右的片
起油锅，下素鸡片两面煎至微黄，滤出多余的油
把香菇、黄花菜、木耳连同泡菇水一起倒入锅中，加茴香、适量生抽、老抽、糖调味
大火煮开转小火慢炖，至汤汁收浓，素鸡软糯即可出锅
高蛋白红烧鱼头豆腐
鱼跟豆腐都是优质蛋白，是人体补充蛋白的绝佳食物
用料：
半个鱼头
4瓣蒜
4片姜
5根葱
1盒内脂豆腐
料酒，盐，老抽，生抽，鸡精
做法：
准备好食材，鱼头（鲢鱼）、葱姜蒜，豆腐
热锅后加油，等油热后放入姜蒜，爆炒一下再放入鱼头，不要马上翻炒，等鱼皮微焦在翻动，尽量让每个地方都跟锅能贴一下
翻炒后，分别倒入料酒1勺（料酒本身就有去腥的作用，老抽，生抽各一勺，给鱼上色
放好配料后，倒入开水，没过鱼身即可，放入葱段，盖上锅盖，等水开后，转小火微炖
小火炖10分钟左右后，放入内脂豆腐，放盐1.5勺（用盐量根据自己的咸淡口味）继续炖大概5-6分钟即可出锅，出锅前可放少许鸡精提鲜。
装盘出锅啦！
红烧猪蹄（高压锅版）
满满的胶原蛋白吖吖吖吖吖
煮得好匆忙，没拍照，下次补上
用料：
1只猪蹄（前腿）
2片香叶
1个八角
1小块桂皮
一块姜
3勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
1勺糖
适量葱
五六粒花椒
2个（可不放）干辣椒
做法：
猪前腿买的时候让老板斩块，回来洗干净，冰水入锅，大火煮开，煮掉血水和脏东西。然后倒出来再仔细的清洗一遍，猪蹄嘛，整天踩来踩去……大家懂的ꈍ◡ꈍ
准备一个炒锅，放少许油烧热，放姜和猪蹄，炒到猪蹄微焦，放料酒，去膻味，接着放老抽，炒上色
准备好高压锅，把生抽，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，糖，葱（打葱结）全部放进去，加水到猪蹄三分之二（不用没过猪蹄的）
盖锅盖，大火煮开，上气后转小火20-30分钟（喜欢有嚼劲就20分钟，喜欢口感棉烂的就30分钟）
好了后，试味，觉得不够咸再适当加点盐。
装盘，撒葱花，拍照📸😄
老面开花馒头之二
用料：
1000克面粉
200克老面
200克黄沙糖
350克水
2汤匙猪油
6克食用碱粉
做法：
老面提前几个钟头发起，400克面粉，400克水（也就是面粉跟水的比例是1比1），4克酵母，一抓糖，一起搅拌均匀，盖上盖子，一边静置发酵即可。。
接下来的步骤就跟平时做馒头的步骤一样一样的了😄😄，除了食用碱以外的所有材料一起搅拌均匀和成团，盆里盖上盖子发酵8到9个钟头（我是头晚上10点左右开始发酵，第二天7点钟起来做）。。
食用碱加10克左右的玉米油（无味的色拉油都可以）和匀，跟发好的面团一起揣匀，做成自己喜欢的大小剂子，就可以上锅蒸了，开水以后蒸15分钟左右，3分钟左右才开盖拿出来😜。。
奶白鲫鱼汤～宿舍版
去超市的时候是晚上，
所以葱人家都卖完了，
所以就用花椒来凑活一下了～
用料：
1条鲫鱼
适量姜片
适量盐
少许食用油
少许花椒
做法：
一条鲫鱼，大小自己定，建议去超市买，因为人家后续处理做的很好。回来了再里里外外洗干净。
放入清水，没过鱼肚子就行，撒上少许盐和姜片。『可以把姜片塞在鱼肚子里』
腌上20分钟
放入少量食用油，花椒和姜丝，油热了开始煎鱼，正反只能煎一次，煎到金黄色为止
『宿舍煎蛋器太小，没办法啊』
将煎好的鱼（包括油和姜丝等）倒入准备好的开水中，可以根据自己的喜好再加一些花椒或者姜丝。慢炖40分钟
出锅前放入适量的盐，好了，我们的奶白鲫鱼汤就完成了✅
印度飞饼各种口味
每次出门用餐，必点飞饼，最爱香蕉口味和榴莲口味，自己做了这道，随时想吃就吃😋😋
可以➕凤梨丁，也可以做咸口的火腿葱花，或者单独葱花的，也可以芝麻的。
用料：
饼皮
200克高筋面粉
50克中筋面粉
130克水
3克盐
20克椰子油
夹心
1根香蕉
100克榴莲泥
100克凤梨丁
做法：
将饼皮所有材料全部倒入主锅，15秒，3-6的速度混合均匀，然后揉面功能3分钟
揉好的面团，称下面团总重量，均匀分成3等份，滚圆
将分好的面团均匀的抹上一层椰子油（视频中的椰子油是固体，所以用抹的），液体的直接滚下，再用保鲜膜包好放置一旁醒2-3小时（让面团更有延展性，以便下一步的扯面制作）
醒好的面团均匀擀开，然后如视频一样的，往四周扯开，越薄越好，扯面的力度不宜太大，然后在切成方形形状，（边角料搓圆，再次裹上油再次醒2-3小时再制作一次，也可以稍微醒30分钟以上，做葱油饼。）
中间抹上一层椰子油，铺上香蕉片，切至1.5-2厘米厚，铺平，如视频中，将4边往中间包起，放入煎锅，小火慢煎，煎至金黄就可以出锅了
再来一个榴莲口味的，也可以做凤梨丁，芒果等口味的
还可以做成咸口的，火腿➕葱花的，饼皮上先抹上一层椰子油，洒上椒盐，铺上火腿丁和香葱（建议火腿丁和葱花加入蛋液再平铺在饼皮上，馅料可以稳贴在饼皮上）
上一张没有切的图片
再上一张切好的，香蕉和榴莲的，瞬间秒没了，所以没有一个成品图，下次补上哈。
剥毛栗子
用料：
500克板栗
做法：
生栗子在正反面用锯子刀划十字口
方法一：把毛栗子放入烤箱，预热后150度5分钟，烤至毛栗子开花（一般一次不要烤太多，毛栗子冷了就不好剥了）
用剪刀迅速剥去毛栗子的外壳
如果有里面的皮剥不下来的，可以用热水煮一、二分钟后，用勺子在里面搅动，让容易脱落的皮先自动脱落，剩下的用手一剥就下来了
把毛栗子装起来放入冷冻，可以以后烧个栗子烧鸡，栗子小米粥之类的
方法二：把划好十字口的毛栗子放入开水中煮5分钟。
把毛栗子用剪刀快速剥去外壳。
趁热把毛栗子迅速剥好
紫米板栗粥 宝宝辅食食谱
冷嗖嗖的天，捧一碗热乎乎的粥，甜丝丝、香喷喷。不论是小孩，还是大人，都可以吃在嘴里，暖在身上呀！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
30克紫米
15克宝宝粥米
30克板栗
20克红枣
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：紫米30克、宝宝粥米15克、板栗30克、红枣20克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
紫米浸泡2小时。

紫米表面的胚芽上面有丰富的花青素，而花青素容易溶解于水，所以在淘洗过程中掉色是正常的现象，姐妹们不要担心哦~
红枣开水浸泡20分钟。
板栗洗净晾干，板栗切
5cm左右深的十字口。

板栗表皮比较滑，操作的时候一定要注意安全，不要划伤手。
锅中加入适量清水，板栗煮熟，捞出过凉水。多加一些水，避免煮的时间长，水被烧干。

也可以用蒸的，君君个人比较喜欢用煮的，煮的口感更润。
板栗去皮，捣碎。

或者板栗可以煮熟后，用刀切开分成两半。然后找个不锈钢小勺，用勺子把里面的肉给挖出来。
浸泡好的红枣撕去皮，切丁去核。红枣皮不易咀嚼，也不好消化，建议最好帮宝宝去除掉哈~
宝宝粥米清洗干净，和紫米一起倒入锅中，加入约400克清水。
煮沸后转中小火，加入红枣丁。
煮至稍浓稠，加入板栗碎。期间不要用勺子不停的搅拌哈，防止糊锅。
搅拌均匀，就可以盛出锅了。
完成啦，这样么多优秀的食材一起煮成一碗粥。对于咀嚼能力有限的宝宝，直接用破壁机或者料理机搅拌成泥再食用就妥妥的啦。
美极佛手瓜玉米排骨汤
营养美味！连喝三碗都不够！天气转凉，极美们是不是也想喝上一碗暖暖的汤，这锅“美极”佛手瓜玉米排骨汤分享给你们呀，汤汁鲜美，简单又营养，厨房新手也不会翻车哦~

美味秘籍其实很简单~快戳下方链接速速下单吧：https://equity.tmall.com/tm?agentId=785665&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_950289&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

☆ 烹饪时长：1小时以上
☆ 烹饪手法：炖
用料：
#调味料
10克雀巢“美极”鲜鸡粉
#主料
500克仔排
2根玉米
200克佛手瓜
#辅料
10克姜片
做法：
准备食材：将仔排洗净切小块备用、玉米切小块、佛手瓜去瓤切小块
锅中烧水放入仔排焯水，捞出洗净
锅中加入水1000毫升，放入仔排、玉米、姜片烧开改小火加盖煲60分钟
后视仔排酥烂（按个人喜好调整仔排老嫩）加入“美极”鲜鸡粉
最后加入佛手瓜烧开中火煲5分钟即可
快端上桌和家人一起分享吧~