xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【快手早餐-西兰花饼】简单好做又好吃
西兰花平时都是炒着吃，换种吃法，烙个早餐饼也非常的不错哦
用料：
2个鸡蛋
半个西兰花
50克普通面粉
1根火腿肠
做法：
半个西兰花，掰成小朵
焯水一分钟，然后用清水冲洗一下
把西兰花切成小碎丁
火腿肠切成小碎丁
碗里打两个鸡蛋
再加一勺面粉，一勺盐，胡椒粉，耗油，搅拌成面糊状
锅里刷一层薄油，倒入面糊，摊成面饼，在表面刷上一层油，焖2分钟翻面，再继续烙1分钟出锅
再切成小块就可以吃啦
牛角包（可颂、羊角包、croissant）
Croissant，即牛角包、羊角包、可颂。西方人早餐当中随处可见的一款主食，好比中国人的馒头花卷一样平常。
因为个人不太喜欢吃馒头花卷，没有味道还干巴巴的，所以我就用牛角包代替我的早餐主食，提前做好以备我这爱早起犯懒的人享用，配个煎蛋、牛奶或咖啡，早餐就这样解决了，总共用时也不到5分钟。。。
用料：
500g高筋面粉（bread flour）
3g盐（salt）
36g白糖（suger）
250g全脂牛奶（whole milk）
14g活性干酵母粉（active dry yeast）
100g无盐黄油1（unsalted butter）
250g无盐黄油2（unsalted butter）
少量鸡蛋液
做法：
食材用料准备好
将14g干酵母倒入温度25℃的250g牛奶（或250g水）中搅拌均匀；此时称好面粉、糖、盐与100g无盐黄油1，将这些全部放入一起揉成光滑的面团
揉好的面团用保鲜袋（或保鲜膜）包裹起来放在温暖的室温环境下等其发酵长大至两倍
发面过程中，取出250g无盐黄油均匀切成等份9片并紧密排成3X3的方体放在较厚的保险袋上，并在上面再盖上一层保鲜袋，用擀面杖敲打，使其接缝处都融为一体
一定要把缝隙敲打到融为一体，否则裹入面团折叠时会断裂开来。（如敲打时面积变大，可用刀裁成垂直边的方体，并把裁出的黄油扑在在上继续敲打变平整）整形好的黄油立刻放入冰箱冷冻室让其固定，否则会太软而不好裹入面团中，使其露出
面团饧发好后擀成面积是黄油面积的三倍，并把定型好的黄油放在面的中间
现将一面的面折过来盖住黄油，尽量不要让中间有空气
再将另一面折过来盖住，也是尽量不要有空气
盖住后先用擀面杖摁压开，切记不要直接擀，否则黄油容易露出
擀成适宜的长方体，分成三等份开始折叠
折叠好之后，裹入保鲜膜放入冰箱冷藏室使其松弛半个小时。此时为第一次“折三折”，总共要进行三次“折三折”。
每次“折三折”后都要放入冰箱冷藏室让其松弛30分钟，待第三次折好松弛过后取出来并擀成厚度适中（我擀的厚度大概为
6-
8cm，长度为大约90cm，宽度为25cm）
然后按照个人喜好切成等边三角型（我是切成底边为10cm的等边三角形）
在等边三角形的底边中间切开2cm的开边，然后翻起刚刚切开的底边，再把整面底边向上卷起，用手掌向上一推即可，然后放入好像盘内，每两个牛角包中间要留有一定距离（因为烤的过程中，由于是发面所以体积会膨胀），放到烤盘之后放在室温下再松弛20分钟，这时打散一个鸡蛋加一点点水（也可不加），刷在每个牛角包的表面上，尽量涂抹均匀
烤箱提前预热好。把烤箱温度调到190℃，时间定为20分钟即可（烤箱要根据自家状况而调节）（这个是入烤箱烤大概十分钟后的样子，已经膨胀并且上色了）
烤好之后取出使其冷却，最好不要在有温度的情况下放入器皿之内，否则热气散发后会使盒内有水蒸气使牛角包回潮（图中可看到牛角包的层次，非常漂亮，口感是外酥里面微软但不黏牙）
这张图片是刚出烤箱后用手掰开的内部样子
虾皮炖蘑菇红薯粉（不比小鸡炖蘑菇差哦）
其实本来想做小鸡炖蘑菇，但冰箱有猪肉又不想搁置在那儿，谁知道那小块猪肉坏掉了，然后就做了这一道虾皮炖蘑菇，谁知道也是超好吃的，先生吃了三大碗～
用料：
1把粉条
1大碗东北干蘑菇
2汤勺虾皮
3掰蒜瓣
可选腐竹
调料
1.5汤勺生抽
1茶勺老抽
1汤勺海天豆瓣酱
1茶勺白砂糖
200毫升水
做法：
粉条泡软剪短一些方便夹取；蘑菇泡发后剪掉根部脏的部分后沥干水分备用；蒜拍碎；酱汁混合均匀备用；腐竹泡软
砂锅预热后加入油爆香蒜末后加入虾皮；虾皮出香味后加入蘑菇继续翻炒一会儿；加入调料汁大火煮开后小火炖至汤汁浓稠后加入粉条，翻拌均匀后注意水分是否足够将粉条炖软炖熟而有所调整
最后粉条应该是基本吸收完汤汁的～
微波炉面包布丁
用料：
3只鸡蛋
500ml牛奶
10勺红糖
少量水
若干葡萄干
若干面包片
少量各类干果
做法：
锅里放少量水，加入红糖，中小火熬煮。
待润滑了成黏稠状，慢慢倒入牛奶，并用筷子搅拌，使融合。
鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，继续搅拌，使蛋液和牛奶和糖浆充分融合。关火。
面包片撕碎，铺在碗底，再撒上葡萄干，杏仁等干果少量。把牛奶和蛋液倒入碗里。
放入微波炉，先中高火2分钟，再高火3分钟。搞定！
🐟奶白鲫鱼汤 | 让汤无腥味超鲜超奶的秘诀大公开
鲫鱼汤会变奶白是因为鱼的脂肪和蛋白质发生了乳化。这样的奶白浓汤里含有大量脂肪和胆固醇，营养价值比较低，用来下奶其实是个误区。

而用猪油煎鱼或煎了个荷包蛋再煎鱼汤就变奶白的说法也是错误的。

只要我们挑选比较肥的鲫鱼，先煎鱼再用开水煮鱼，汤是一定会变奶白的。
用料：
1条（250～350g）鲫鱼（体型偏小）
3根（2根打葱结，1根切葱花）葱
3片姜片
5克盐
按喜好放白胡椒粉
600～800克开水
3勺（18ml）花生油
做法：
买的的体型偏小的鲫鱼，可以让人宰杀好再送来。送来之后用刀在鱼身上好像刮痧一样，把黏液刮下来；
然后再看看鱼肚内是否有黑色的膜，自己清理干净。这两步都是为了最大限度去掉鱼腥。
我用的是18cm的小奶锅来煮的，所以这里的火候都是按照小奶锅来进行转换的。中小火热油。
将清理干净的鲫鱼丢进来煎到两面金黄，不要频繁翻动，鱼皮会破。
就这样金黄金黄的～
煎好鱼之后，倒入600-800ml的白开水（一定要用开水，这是鱼汤奶白的关键）。
加入姜丝和葱结，加盖子煮5分钟，就可以看到鱼汤变白。
已经变白咯。
转小火继续焖煮15分钟后，撒上盐、白胡椒粉和葱花即可食用。
鱼肉也超香！
红烧黄花鱼
用料：
1条黄花鱼
3片姜
8瓣蒜
3段大葱
6个干辣椒
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量食用油
1颗大料
做法：
锅热油黄花鱼下锅煎，煎好一面翻面煎另一面，这时下姜片、大料一起煎
这时在下干辣椒、大蒜、大葱段翻炒几下（不要翻动鱼），在加点醋盖上锅盖闷至3.4秒钟打开锅盖，（晃晃锅别糊底了）
加适量盐、生抽、白糖、
加清水，（清水不要莫过鱼）盖盖中高火收汁，出锅前加点香菜即可。
家庭版土豆红烧肉
用料：
适量五花肉
3个土豆
6朵干香菇
2根蒜苗
适量姜丝
4瓣蒜
2颗小米辣
适量冰糖
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
做法：
准备五花肉切厚一点（旁边的瘦肉想对比下口感，事实证明太柴了，大家不要下瘦肉哈哈）
土豆滚刀切块
准备配料如上
五花肉加入姜跟少许料酒焯水
焯水后捞出沥干水份～用厨房纸吸一下尽量干一点～煎的时候比较不容易溅油
锅里不下油直接把五花肉放进去煎，煸出油
煎至金黄捞出备用
用五花肉煸出的油下土豆炒
土豆煎至有点焦黄捞出
锅里加点油，下冰糖～小火慢慢融化冰糖
炒至冰糖变色
加入五花肉翻炒上色
把配料加进去一起炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽
加入大碗水，盖上盖子大火烧开转小火炖15分钟
加入土豆跟豆腐，再盖上盖子再炖10分钟
开盖收汁
太太太下饭了！
紫苏酱
本人很喜欢紫苏的味道，这个酱特别适合配米饭，超级下饭。
用料：
适量蒜
适量虾米
适量豆豉
适量蚝油
适量鱼露
一斤紫苏
做法：
紫苏叶和蒜切碎
油烧热，放入蒜，炒香
放入虾米（没买到虾米，就用了小河虾），炒香
放入豆豉，翻炒一会后放入耗油和鱼露
最后放入紫苏，把水分炒出去，这样容易储存不易变质，炒软后可以尝一下味道，如果觉得淡可以放一点盐再出锅。
蜂蜜柠檬
土蜂蜜泡柠檬
用料：
500g土蜂蜜
6个或者7个柠檬
做法：
同事送了四川安岳的柠檬，皮薄多汁，最重要的是皮没有裹蜡！用浓盐水泡柠檬20分钟，然后用手把柠檬皮搓洗干净，清水冲干净，把柠檬外面的水分晾干。
用比较锋利的水果刀
用手将柠檬片的籽去掉，不然柠檬泡出来味道会发苦哦。这一步可以严重软化手上的死皮，建议完成全部工序之后，及时涂抹护手霜带橡胶手套做其他家务活，可以很好滋润手上的皮肤呢。
放一层柠檬，再放一层蜂蜜，直至装满瓶子。瓶子里不要留空气。
整个完成后放入冰箱，早晚用无水干净的勺子取柠檬片两片，一勺蜂蜜柠檬汁（味道的精华都在汁里）。功效就不多说了，大伙都知道，不知道的可以问度娘。食疗关键在于坚持，一般三个月或者半年以上才会有效果。
苹果脆片
天热了，家里水果放不住，正好缺零嘴儿，嘿嘿。这个方法一定程度保留了新鲜水果的营养成分和香味，果味浓郁，食用方便，走起～
用料：
一个苹果
一勺柠檬汁
做法：
苹果切薄片，我大约保持在2-3mm，考验刀功的时刻到了？不怕，可以用家里的擦片工具来擦，但尽量保持厚度均匀，这样才好一锅出。
切好的苹果片放入柠檬水中浸泡几分钟，同时，烤箱预热100度。
浸泡后的苹果片均匀排列在烤网上，如用烤盘需铺油纸，放入烤箱100度烤1个半小时，出炉时苹果片依然是软的，放凉后就脆了。
如果苹果片切的厚，就自动延长烤制时间；喜欢肉桂的，可以在烤之前在苹果片上刷桂糖。
花生蔓越莓牛轧糖
手工的就是好吃，经过多次实验，每一次味道都不错，这次最完美，记录下来，以备下次使用。浓浓的花生味，加上酸甜的蔓越莓干，非常美味。
用料：
50克蔓越莓
25克黄油
适量花生
120克奶粉
180克棉花糖
做法：
花生放入锅中，干炒。出香味后盛出晾凉。
准备好食材。将晾凉的花生，用手捻除皮，放入塑料袋(去皮这步比较麻烦，要有耐心)，用擀面杖压成小粒。
将黄油放入锅中，小火加热。
待黄油熔化之后，将棉花糖倒入锅中，小火。
棉花糖全部熔化之后，将奶粉倒入拌匀。
再倒入花生碎，蔓越莓拌匀。
完全拌匀之后，倒入模板中，用擀面杖擀平。
晾凉之后，也可放入冰箱冷冻。
完全冷却之后即可切块。
切块
用糖纸包装好。
包装。
自酿糯米甜白酒
自认为甜白酒就应该是每个女人的至亲至爱！坐月子要吃，来例假要吃，馋了也要吃！
用料：
500克糯米
4克安琪酒曲
适量凉白开
做法：
糯米洗尽，浸泡12个小时。

浸泡一定要加足水，米会吸水
沥干水分，隔水蒸四十分钟左右。
完全蒸熟后倒出摊匀，凉至手心温度，酒曲倒入适量凉白开里搅匀，再将水倒进糯米搅拌均匀。
装入开水烫过的酸奶机内胆。
按压紧实，中间手指戳个洞，观察出水情况，密封插电，36小时以后取出！完胜
新手零失败的超软小面包
用料：
200克高筋面粉
18克奶粉
35克全蛋液
30克细砂糖
1.5克盐
105克牛奶
30克黄油
3克酵母
做法：
除黄油外的所有材料扔进松下面包机，选择饺子皮程序（15分钟）
把黄油切小块放入面包机，再用2次饺子皮程序揉面（15分钟+15分钟）。
取出面团，放进冰箱冷藏室低温自然发酵一晚。我自己习惯周五晚上揉面，周六睡个懒觉再起来做面包。拿出冰箱，可以看到面团已经膨大，底部拿起来一看已经自然拉丝了。
把面团揉一揉排气，等分成9份，捏成自己喜欢的形状。因为面团已经起筋了，擀面杖其实不太好用，我习惯手搓，然后压扁扯薄再卷起来就可以了，丑点也不用在意。
也可以夹上自己喜欢的馅。这次有几个面包里我放了点上次做披萨剩下的马苏里拉芝士，很好吃。
烤箱底层放一盆热水，把烤盘放入烤箱，等待二次发酵。大概要30-60分钟吧，如果水冷了可以更换当中换一两次，发成这样胖胖的就行啦～
取出来表面筛上面粉，用刀划点小痕，放进烤箱中层，上火130度，下火150度，烤25-30分钟就可以出炉啦
出炉后，等凉到温热，装袋就好啦。零失败，特别柔软好吃！
15min系列-蚝油杏鲍菇芹菜
自家做饭笔记，上班族做饭小白的【家庭快手菜系列】，15分钟做好一道菜，不让肚子饿太久
用料：
220G杏鲍菇
2勺蚝油
3勺生抽
适量盐
质量糖
4瓣蒜
适量黑胡椒
做法：
【备料】杏鲍菇切成四瓣后手撕开，这样比较入味，划重点～芹菜去丝切成段，准备4瓣蒜
【热锅】中大火烧热锅，放入蒜爆香
【加杏鲍菇】加入杏鲍菇翻炒；加入3勺酱油
【加蚝油】适量蚝油
【加盐】一勺的盐
【放入芹菜】翻炒杏鲍菇至汁水逐渐消失，放入芹菜
【黑胡椒】均匀翻炒2-3分钟，出锅前放入黑胡椒即可
【定妆照】脆脆的芹菜带着清香，杏鲍菇与蚝油，黑椒充分融合，酱香多汁；食材超级搭配；就是手撕杏鲍菇需要点耐心
酸菜粉条冻豆腐
用料：
500酸菜
1把粉条
3片姜
1根葱
5克盐
1块冻豆腐
1勺鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
做法：
葱姜暴香，倒入酸菜翻炒，炒透，加粉条翻遍，生抽，蚝油，十三香，加热水倒入冻豆腐
炖二十分钟，汤汁粘稠。加鸡粉出锅
自制橡皮泥
用料：
200克普通面粉
200克水
60克盐
20克油
20克小苏打
多种颜色色素
做法：
除了色素以外的材料全部放进容器里混合均匀。
拌匀，小胖宣的手强行入镜😂
混合至无颗粒的状态，很像是浓稠的酸奶。
放在锅上小火加热
面糊要全部炒熟。
放凉后移到案板上揉匀，平分成几份。
每一份滴上食用色素
把颜色揉均匀即可。
不玩的时候放进冰箱冷藏密封保存，可以保存很长时间。我上次给我女儿做的时候，差不多玩儿了一个月。
姜丝拌苦菊
苦菊：当地当季的冬令时蔬

产地：河南省汝州市健源六不用农场
品质：原种，纯植物、酵素种植已六年

制作：保持菜的原味和口感，天然调味，赋能生菜。
用料：
1颗苦菊
5片姜
1/3勺古法酱油
1/3勺古法酿醋
少许白胡椒粉
少许竹盐
少许克芝麻仁
做法：
河南省汝州市健源六不用农场的贤峰大姐，采苦菊做良食设计师大赛的食材，真高兴😄
已是12月中旬了，长在地里的苦菊真壮实！
洗苦菊：
淘米水+竹盐+自制酵素，浸泡5～10分钟后，用手将苦菊叶子从根部一个一个掰下，冲洗干净。
拌苦菊：
1、将洗好的苦菊，用手掰成寸断；
2、将洗净的老姜带皮切丝后，放在掰好的苦菊上面；
3、放入竹盐、古法酿造的酱油、古法酿造的醋、白胡椒粉、亚麻籽油，用筷子轻轻调制均匀后，装盘。
炒芝麻：
将铁锅烧热，调至小火倒入芝麻，用木铲快速搅动至微黄色，关火后倒出。放凉后，均匀撒在装好盘的苦菊上面。

姜丝拌苦菊
猪排盖浇饭（豚カツ丼）
制作方法是参考了《深夜厨房》以及很久之前看的，台湾美食节目里面介绍的亲子丼的做法。四人份的时间大概不超过1小时，包括煮饭。
用料：
海苔碎
猪排
蘑菇
洋葱
面包粉
鸡蛋
生抽
味淋
黑胡椒粉
盐
生粉
做法：
没有买到面包粉，直接将吃剩的法棍烤干后粉碎。洋葱切丝，蘑菇切片，猪排是现成切好的，厚薄不超过5mm
猪排用菜刀背面敲松，撒上盐和黑胡椒粉，稍微腌一下
猪排裹上生粉（玉米淀粉，栗粉），两面都要拍匀
猪排先在鸡蛋液（一个蛋就够啦）中浸一下，然后两面裹上面包粉（没来得及拍，不过大家都应该懂的）
7分热的油，猪排下锅，两面炸至金黄出锅后，置吸油纸上备用
中火，炒洋葱至半透明
保持中火，加香菇后，继续翻炒大概半分钟，然后倒入生抽、味淋和水，比例大概是2:3:5的样子，淹过锅里面的菜即可
汤汁烧开后，放入炸好的猪排，稍微煮一下，然后再倒入鸡蛋液，四人份可以打4个蛋，蛋液不用打的太匀，
汤汁再次烧开后，关小火，放葱段，盖锅盖稍微闷一下
将锅里面的猪排带着汤汁和蔬菜一齐盖在饭上面，撒上点海苔碎，完成
快手面
下班回家从和面开始到吃到嘴里花费时间半小时，安全又健康
用料：
葱
辣椒面
胡椒粉（可有可无）
盐
油
鸡蛋
面条
做法：
葱切成葱花，辣椒面，胡椒粉神马的都放碗里
油烧热浇到碗里，把葱花等爆香
煮面条，面条熟了就捞到碗里，然后舀面汤到碗里，奇活
儿童趣味饭团便当（招财猫&🥔土豆泥）
用料：
米饭
土豆泥（土豆、牛奶、炼奶、盐、黑胡椒、熟玉米搅拌均匀，虾装饰）
番茄酱
吐司（装土豆泥）
做法：
吐司切片
放入蛋挞模具中
烤箱180约5分钟，上色就好
土豆蒸熟，加入牛奶、炼奶、盐、黑胡椒、熟玉米，搅拌均匀
将土豆泥装在吐司杯中，放一只虾装饰一下
米饭在保鲜膜中压出猫的形状，番茄酱装饰围巾🧣
开饭啦～～～😋
桂圆白果红枣鸡蛋
简单 快速 糖水
用料：
自己喜欢的量桂圆
10粒左右白果
5个红枣
一个鸡蛋小的
两三粒苟己
适量冰糖
做法：
1.锅里放水煮 同时洗好红枣和苟己用水泡着
2.锅里水开了 放入白果粒和桂圆肉 盖上盖子小火煮5-10分钟
3.小火煮好后 开大火放入红枣苟己煮两分钟
4.然后放冰糖调味
5.最后鸡蛋 鸡蛋不要打散 

鸡蛋放入后 不用煮太久 外面熟了 就关火 然后让余温慢慢热熟里面蛋液 这样鸡蛋就不会来和吃起来干涩
史多伦面包
德国圣诞节的传统美食，每年也做做味道很好，果料众多，就是高油高糖，一年吃一次也不为过自己做用料扎实，即便这样也价格不菲。不过还是值得的。
用料：
100gA高粉
80gA奶
7gA酵母
80gB黄油
50gB砂糖
2gB盐
50gB蛋
100gC高粉
2gC香草精
1个C柠檬皮，橙皮
150gD混合果干
做法：
A料揉匀，发两倍大。
B料混合成糊张状，加入A料中，搅匀。
加入C料和D料揉匀。分两份，松弛30分钟。滚圆。
擀成椭圆，对折，短一厘米，最后发酵。
醒发一倍大，入烤箱中层，180度，25分钟。出炉刷融化的黄油，撒大量糖粉。
包裹好，放置一周，糖粉变黄，就可以享用啦！
生菜豆腐大虾煲
用料：
半块豆腐
1把金针菇
10只虾
1个生菜
1把粉丝
料酒
胡椒粉
生抽
耗油
做法：
豆腐切块
开水放盐，焯豆腐四分钟
生菜，金针菇洗净
虾去虾线，虾枪，用料酒胡椒粉腌一下
调一个碗汁：酱油两勺
蚝油1勺
胡椒粉一小勺
胡椒粉
白糖一大勺
淀粉一小勺，用水调匀
起锅烧油放葱蒜
把金针菇铺在锅中，此时一定小小火，时不常翻一下金针菇，别糊锅
放豆腐
放泡好的粉丝(没有就不放)，放虾
放碗汁，一定小小火
焖煮五分钟后放生菜，生菜塌样儿了，就放麻油或香油，出锅
美味家常凉菜（超简单）
喜欢辣椒，喜欢粉丝，喜欢黄瓜而又不太会做菜的我最爱这道菜！超级简单，超级美味，超级营养！（狂欢狂欢）
用料：
1根黄瓜
2瓣蒜
1把粉丝
1小勺糖
1勺白醋
1勺半生抽
一小勺盐
3个新鲜小米椒
若干熟芝麻
一碗凉水
做法：
黄瓜切条，蒜和小米椒切丁放到盘子里备用。
粉丝中火煮约1分钟，煮软即可。然后捞出用凉水过一遍（避免粉丝粘黏，影响口感）。
粉丝放入盘子，倒入准备的适量调料顺一个方向搅拌，美味即享。
大功告成！调料多少可以根据自己口味调整哦！
南瓜豆沙饼
用料：
克南瓜糊600
克面粉1200
克豆沙适量
克白糖80
油100
鸡蛋黄2只
黑芝麻适量
做法：
南瓜🎃糖酥饼：2斤面粉3克酵母5克泡打粉分次加入600克（蒸熟的南瓜糊+温水），边加边搅拌，和成面团 。 
糖馅：红糖与熟面按2：1的比例，加适量熟花生碎，加适量熟油调配好备用。
鸡蛋黄2个加适量油调好备用。
糖油酥：200克面粉分次泼入100克热油搅拌均匀，加入80克白糖，分成大小均匀的和面剂相等的份数。

南瓜🎃糖酥饼：2斤面粉3克酵母5克泡打粉分次加入600克（蒸熟的南瓜糊+温水），边加边搅拌，和成面团 。 
糖馅：红糖与熟面按2：1的比例，加适量熟花生碎，加适量熟油调配好备用。
鸡蛋黄2个加适量油调好备用。
糖油酥：100克面粉分次泼入200克热油搅拌均匀，加入80克白糖，分成大小均匀的和面剂相等的份数。
发好的面拿出揉透揉长后，表面刷油切成大小均匀的面剂，取一面剂子压扁包入糖酥，擀长再卷起，再擀长再卷起，重复3次后中间用刀斩开，整齐的截面向下放在手心里，包入糖馅然后像包包子一样包好，整齐的截面向下擀圆后，翻过来刷上蛋黄与豆油得混合液，再撒上黑芝麻点缀，喜欢吃甜的可以撒些白砂糖。烤箱200度预热5分
烤箱200度预热5分钟烤25~30分钟，看颜色随自己喜欢出炉。
用心给宝宝做好每一顿饭
精心给宝宝做的彩色丸子汤
用料：
2克淀粉
1勺鸡粉
1片姜
1块鸡胸肉
20克各种喜欢吃的蔬菜
做法：
先把喜欢吃的蔬菜，放蒸锅里，蒸熟
鸡胸肉，切小块，破碎机打懒
把蒸熟的蔬菜，分开和鸡胸肉一起在打碎
拿个袋给装起来，下面剪个小口，开始煮丸子啦
锅里加高汤，不用等开，就开始下丸子，丸子慢慢票上来，大火烧2分钟就OK
最后放上宝宝喜欢喝酸汤，放点香菜OK
家庭虎皮青椒
青椒最好吃的做法！可辣可不辣！超下饭！
用料：
2个青椒
2瓣大蒜
2根葱
半勺老抽
1勺生抽
1勺糖
半勺盐巴
做法：
青椒切块下锅，中火煸它，不要切太大块，不好煸。
到这个程度就下葱头（葱的头头部分)和蒜，我这次没放辣椒，喜欢吃辣椒的，加进来，炒一会儿，就可以加调料了，全部一起加进去，包括葱花，如果喜欢软烂一点的，再煸！
出锅啦！
香气腾腾！一道菜就能吃一顿饭！☺️
婴儿辅食西兰花胡萝卜肉松粥
考取国家营养师证书，每天在家无聊，做做辅食给小宝宝吃，科学搭配，激发宝宝的食欲
用料：
10克胡萝卜
1小朵西兰花
一勺大米
一勺肉松
做法：
取一朵西兰花，用剪刀剪花备用，茎不用，太硬，怕宝宝咬不动
剪成小小朵，备用
胡萝卜切丁，越小越好，根据宝宝咀嚼能力定，中间硬的我没用，就取了周围一圈儿的肉
上锅蒸熟，蒸的东西营养价值比煮的高
放入煮好的粥里，色泽鲜亮，让人心情愉快
搅拌均匀，开吃
蛋煎糍粑❤️
用料：
个鸡蛋
克黄豆粉
面粉
糯米
淀粉
做法：
搭配红糖会更美味喔
超级好吃呢
超简单葡式蛋挞液 （全蛋无淡奶油版）
👩‍🍳葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，最早的葡式蛋挞来自英国人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。👏
这款是家庭最简单版本无淡奶油蛋挞，简单到不可思议，烘焙小白也不会失败，让你更有信心入坑烘焙🤣，这个甜蜜的陷阱，哈哈……虽然做法简单，但是口感香香嫩嫩，你一定要试试😁
⚠️
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😍超嫩滑葡式蛋挞液/布丁液🍮（不做后悔版本）
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😍空气炸锅食谱
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用料：
6个俏侬蛋挞皮
1个鸡蛋🥚
100克纯牛奶🥛
15-20克（喜欢甜的放20克）细砂糖
做法：
公众号：Goddess女神烘焙                           （不定期分享干货）
冰箱拿出蛋挞皮解冻备用。
碗里打一个鸡蛋，加入砂糖，怕腥滴几滴柠檬汁或白醋或香草精。
用蛋抽把鸡蛋和砂糖搅匀后加入纯牛奶，再次搅拌均匀。
过筛2遍，口感更细腻。
过滤好的蛋挞液直接倒入蛋挞皮中，每个倒9分满，哈哈我喜欢饱满的口感，正好6个蛋挞的量。
送进提前预热好的烤箱，上下管190度烤25分钟左右，根据自家烤箱脾气调整温度和时间，灵活掌握。
烤至蛋挞皮起酥分层，蛋挞液表面有点焦糖色，口感更好。（最后几分钟最好看着点，以免烤糊，提前关火。如果时间不够加几分钟。）
烤好出炉装盘，表面微焦，完美，看着就要流口水🤤
近距离看一下它有多饱满，咬一口幸福感爆棚。
我喜欢不加淡奶油的，吃着不腻，太好吃了😋，秒杀KFC
蛋挞皮很香酥，裹着厚厚的蛋挞液，香香嫩嫩，做6个完全不够吃😄。想做12个的话食材用量翻倍就可以了。
做法简单方便，灵活掌握，烤的时候里面可以加几颗自己喜欢的果干，巧克力🍫，炼乳，芝士，或者任意你能想到的你爱吃的东西😏
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新开的群～人少，不闲聊～欢迎爱烘焙的宝宝进群探讨，有群的就不用重复进群啦～偶尔有高性价比烤箱，厨师机等团购福利，介意慎入
少油版孜然花菜
用料：
花菜
青红椒
李锦记蒸鱼豉油
盐
孜然粉孜然粒
干辣椒
油
开水
做法：
先来说说花菜的选择，做这款少油版的务必请选择图中这种，我们称之为“散花”
然后将花菜改刀成小朵，这里说个小窍门，改刀时只要要蒂部切开，然后用手撕开，这样旧不会造成花菜花瓣掉落了，所以不要直接用刀全部切到底哦！然后冲洗干净，花菜农药残留比较多，我一般会用热水浸泡几分钟，然后控干水分！同时青红椒也改刀备用！
锅里倒入比平时炒菜多一点点的油烧热后转中小火倒入花菜翻炒，一直炒到花菜有点焦黄，单不是炒焦掉哦！如图就可以了！
加入青红椒和干辣椒翻炒！然后淋入蒸鱼豉油和一点盐调味！
沿着锅边淋入一些开水，加盖把花菜焖熟！
起锅前加入孜然粉和孜然粒即可！
炸猪排
不用面包糠的炸猪排！！也一样好吃！
用料：
猪腰条肉
酱油
糖
黑胡椒
颗粒地瓜粉
做法：
猪腰条肉切厚片用刀背轻剁
肉排加酱油 黑胡椒 糖 抓匀 腌制
油锅七分热 下肉排 小火炸熟捞起
大火再下锅回炸 起锅
菱角焖排骨｜软糯鲜甜
菱角和排骨同煮，一是赋予肉汁鲜甜的滋味，二是焖煮过的菱角软糯香甜，特别好吃，水中板栗之称可不是白来的。
用料：
200克菱角
300克肋排
3个红葱头
4片姜
做法：
砂锅坐水，中火烧开，放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片
烧开后，放剁成小块的肋排煮3分钟，焯至变色捞出
锅内加入少许油烧热，爆香姜片，放入排骨小火慢炒
待排骨上色，加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
加入冰糖炒至融化，加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味
加入开水没过排骨，煮开后转小火焖15分钟
加入洗净的菱角再焖15分钟，加入少许盐调味，大火收汁
完成
便当盒
工作的地方商务餐又贵又吃不饱，从今天开始带饭！
用料：
1g耐心
很多爱
做法：
Day 1
Day2
Day3
排骨焖油豆腐
用料：
克排骨
个油豆腐
勺生抽
克油
克盐
勺秘制红烧汁
做法：
洗掉排骨血水
用热水泡油豆腐
下锅放油
放排骨进去，然后大蒜和生姜去腥，再放秘制红烧汁，上色，入味，再放点料酒，盖上锅盖
盖上锅盖收汁！
再收汁的时候 切辣椒 油豆腐两半。
收完汁后，放盐，再放油豆腐一起炒！
入味之后放热水盖上豆腐，盖锅盖再次收汁！
这个时候可以切中国小芹菜，葱，可以切长条！ 
汁收得差不多的时候就放配菜，然后再焖一下，最后要出锅的时候放点生抽，更鲜！
出锅了 😋
地三鲜
用料：
2个茄子
1个土豆
4个青椒
1个西红柿
1勺蚝油
5克盐
 4瓣蒜
做法：
土豆滚刀
茄子滚刀

青椒滚刀
蒜改刀
滚刀也可切碎，我喜欢吃里面的西红柿，所以。。。
青椒放锅里干煸出虎皮，不放油
土豆用油炒到这个程度
蒜瓣，花椒炝锅下茄子，油大，火大，待茄子吸上油缩小放入土豆，青椒，西红柿翻炒，放耗油，盐调味，我放了西红柿就不再放糖了
草莓养乐多
用料：
10颗左右草莓
100ml雪碧
2瓶养乐多
做法：
准备好草莓，养乐多和雪碧。
草莓洗干净切半（搅拌更快一些），放入搅拌机中
将搅拌后的草莓汁倒入杯中。
放入100ml左右雪碧（其实也可以不加，加了会多一种层次感）
倒入两瓶养乐多。
放几块冰，搅一下就可以喝啦。是不是很简单。
宝宝辅食：山药饼
用料：
100g山药
150g中筋面粉
1g鸡蛋
50g配方奶/牛奶
10g白糖
适量红豆馅儿
克酵母3g
做法：
1、把山药蒸熟捣泥，越细腻越好
2、把山药泥鸡蛋面粉糖酵母牛奶一起放厨师机搅拌成面团，用压面配件反复压成平整的面片；没有用擀面杖擀；
3、把面片做成3cm左右厚的面片，用饺子磨具制作软饼，其它磨具也行；
4、包了几个蜜红豆的，不知道宝宝爱不爱吃，以前做饼直接夹果酱吃！
5、不带馅儿
6、包蜜红豆的，底部垫油纸，最后直接把油纸放平底锅内，底部能脱后去除，直接取下来容易破坏饼的形状
7、恒温发酵20分钟，没有盖上保鲜膜24-26度发酵大概1个小时，两倍大；
8、合着油纸一起入锅里，底部凝固翻面特别容易,今天意外发现在油纸上煎不容易焦；
9、底部凝固后，倒到一个锅里好看火，翻面勤快点别焦了
10、压一下回弹就说明好了！全程小火哦！
11、不带馅儿的
12、看看内部组织细腻的！
13、带馅儿的
14、内部组织，反馈，无论带不带馅儿都好吃！
直接法法棍（附详细整形过程图和割包图）
76%含水量，不太适合刚接触高水分面团尤其是法棍的新手。

优点：
1，酵母粉发酵，速度比天然酵种快，适合日常做；虽然是酵母粉发酵，但用量很少，有3次折叠，最大程度减少了酵母粉发酵造成的味道欠缺的问题。
2，基础法棍，适合用来练手；
3，免揉；
4，皮薄脆，外脆内软，有淡淡奶香。

不足：
缺乏天然酵种面包的风味

方子来自面包大师Jeffrey Hamelman
能做一个800克左右的面团，能分成4个中小型法棍或2个大法棍

整形步骤图中视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=PmxDKuGLWuE
用料：
454克高筋面粉
345克水
9克盐
2g活性酵母粉（active dry yeast)
做法：
做主面团。把所有材料混合，搅拌到不见干粉即可，呈泥状，面团理想温度为75F/24C。
室温75F/24C的条件下，一发3小时。
在一发的第一个小时中，每20分钟进行一次拉伸折叠，一共3次。拉伸时能出现手套膜一样的薄膜。
后两个小时不需要折叠，室温静置发酵。
3小时后，面团长到2倍大。
第一次整形。把面团平均分成4份，把每份大概整形成有表面张力的长方形面团，盖上毛巾，让面团松弛15分钟。
第二次整形。把长方形面团接口朝上放好，用掌心从左至右轻拍一遍。
把上半部面对折到面团一半的位置。用掌根轻轻压实。
把面团调转180度，还是把上半部面对折到面团一半的位置。用掌根轻轻压实。
图里示范为左撇子，习惯用右手的方向应和图里相反。一只手大拇指放在面内侧，其余手指放在面外侧，捏住面团。
把捏住的面团翻过来，压在面的一半处，这时大拇指被埋在面团里了。
同时，用另一只手的掌根把接缝压实。
连续重复折叠、压实这两个动作，直到把这一长条做完。
把面团调转180度。
这是最后一步折叠。重复步骤9的折叠、压实过程，唯一不同的是这次把面折过来的时候，落在面的边缘而不是一半处了。
把接缝朝下接触案板，一只手的手心扣在面团上，同时手指头和掌根要接触案板，这样会保证滚圆的时候手不会用太大力。
然后两手同时把面揉长，动作要轻而快。因为手指头和掌根要接触案板，所以在揉的时候能听到和案板的摩擦声就对了。
整形结束。
把接缝朝上放在发酵布上。表面撒一些粉，盖上保鲜膜发酵1小时。
石板放入烤箱，在烤箱下层放一个烤盘，烤盘里铺一条湿毛巾。提前45分钟预热烤箱到最高温度。
准备好割刀、一杯热水、喷壶。
披萨铲子上铺油纸，把面团转移到油纸上，割包。图里左边为正确割包，右边都是错误示范。正确的是几乎一条竖线，每条之间重叠1/4-1/3.
上图为正确的入刀角度，大概和切面呈45度，下图为错误示范。
正确的割包过程。不是手腕发力，而是手腕不动用整条手臂带动刀子。
用铲子把面包送入烤箱，往烤盘里浇一杯热水，用喷壶往烤箱里喷水，马上关门，把烤箱降温到460F/238C，烤20-25分钟，直到满意的上色程度。
趁热食用。
端午安康系列之一一尖头粽子包法
好像全世界都有关于叶子包米的做法，统称粽子，虽然人家不都是为了过端午节，但叶子包米这种做法既精致又便携而且风味十足～
最近迷上了尖头粽子，这种小巧可爱的粽子一般只包白糯米或者碱糯米，也有做豆沙馅的，里面放的东西越少越好，吃的时候沾白糖，沙沙糯糯的仪式感十足。
用料：
4片粽叶
200克糯米
1克食用碱
10克花生瓣
做法：
箬叶先这样做成锥形
往里面再卷一下只到头尾重合形成马蹄莲状
放事先准备好的碱泡糯米（30分钟向左右就可以包了）和去皮花生瓣三五颗
压实糯米，然后这边往里按
另外一边也往里面按
上面部分折下来
上绳子如图
绳子下面部分绕一圈
再来一圈
穿过留着的洞去
拉紧上面的绳子，打个接，把线和多出来的叶子修一修
成品如图，因为比较小，煮的时间会稍微短一点，按照自己习惯就好了
也可以用棉线螺旋绕，完了打结就好了
简易饼干，不用牛奶不用打发
想吃饼干，但最近太穷了，只能自己做😂
用料：
克低筋面粉 200
克糖粉  80
克黄油 90
个鸡蛋 2
少量盐
做法：
200克面粉，加90克黄油，黄油提前软化好哟！
混合均匀后加一枚鸡蛋，直接打进去。
加入80克糖，少量盐，一定要少，否则，味道不堪设想……
揉成面团，在案板上撒一层面粉，把面团擀成6毫米
模具摁出造型，烤箱170度15分钟
蒜你狠の小餐包
这款从韩国街头走红的蒜香奶酪面包，
最近真的太火爆了，
刷爆了微博朋友圈抖音小红书，
很多面包店咖啡店也纷纷推出了这款“蒜你狠”。

这款小餐包还真的不难做，
在家虽然没法像韩国街头那样，
将餐包整个泡进蒜香奶酪中，
可是只要涂抹的料儿足，
它就是这么好吃到怀疑人生！
用料：
餐包
200克高筋面粉
20克奶粉
25克全蛋液
100克牛奶
6克鲜酵母
2克盐
20克砂糖
15克黄油
奶酪馅儿
55克奶油奶酪
55克淡奶油
10克砂糖
蒜香黄油
30克黄油
25克淡奶油
1克盐
10克细砂糖
适量蒜泥
适量葱花
做法：
先来看看韩国街头让人垂涎三尺的做法~😍 
将餐包材料（黄油除外）慢速搅拌均匀至无干粉状态，调为高速至出粗膜。再改成慢速，加入软化黄油，直至出手套膜。
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大后取出。平均分成四个小面团，滚圆后放入烤箱35摄氏度进行二次发酵至两倍大。
完成二发后，烤箱上下火160℃烤20分钟，取出晾凉。
将晾凉的餐包切成6等份，底部不切断。
制作奶酪馅儿：将奶油奶酪（室温软化的）和淡奶油、细砂糖混合，搅拌均匀成浓稠的糊状，装入裱花袋。
制作蒜香黄油：黄油➕淡奶油➕细砂糖➕盐，隔水加热至完全融合，加入蒜泥和葱花，拌匀。
将奶酪馅儿挤入餐包每一瓣之间的缝隙里。
刷上蒜香黄油，往中间的奶酪馅儿也要加一些。
提前预热烤箱，把刷好料的餐包再放入，上下火160℃烤10分钟~
出炉，满屋都是考验灵魂的香气~
红椒葱香牛肉[生酮 低碳 ]
单人份能量：

总卡路里 220千卡

碳水 10.4g
蛋白质 20.5g
脂肪 9.3g

C：P：F = 1:2:2

- 生酮的正确比例是1：6：8，因为我等一下炒青菜还会放油，所以这份炒牛肉就没有达到生酮正确的比例了，不过是温和生酮或者低碳饮食的同学们来说还是很友好的
- 这里的碳水大部分是红椒，葱，蒜的纤维，而且蒜应该不会吃进去吧，所以碳水可以忽略不计
- 从准备到出锅，20分钟就可以了
- 花生油并不会影响生酮状态，但是假如希望身体更加健康，还是使用初榨油吧
- 可能你已经留意到了我家了2g生粉，我再研究一下如果不加生粉还有没有其他办法让牛肉不韧吧
用料：
180g牛肉
15g花生油
40g葱
2g盐
180g大红椒
10g姜
10g蒜
3g生粉
10g酱油
做法：
原料，一共不到20元
牛肉需要把肌肉纹路走向切断，切牛肉应该是第一步，因为等一下腌需要10分钟
弱弱地还是把辣椒刮掉了[捂脸]
把酱料一切倒进切好的牛肉中腌
油冒烟了可以把香料放进锅内
味道出来之后把牛肉倒进锅内
牛肉必须煎到一面稍稍焦了，才能翻炒，要不就会比较韧
倒入红椒炒至变软，再加上葱，等葱白也变软了，就可以了
趁热吃哦
详情
［早餐］菠菜鸡蛋火腿芝士煎饼
用料：
一张全麦卷饼
一个鸡蛋
4片火腿
一把菠菜
适量马苏里拉奶酪
适量盐
适量黑胡椒
做法：
菠菜焯盐水，拧干切碎。鸡蛋加盐黑胡椒一点牛奶，打散滑至半熟。
平底锅（怕粘放一点点油）放上全麦卷饼，依次铺菠菜、火腿、鸡蛋
放上奶酪，撒点盐黑胡椒调味
把另一边盖过来，稍微压一下。没有这个压板的直接用锅铲就好了。
不要像我一样贪心放太多会包不住哒！
蛋香土豆包
·羊李记·～～土豆泥的江湖！勇闯江湖的土豆泥，第九回：蛋香土豆包！土豆泥的江湖～～未完待续。
用料：
土豆泥
发面
熟蛋黄
白糖
做法：
准备土豆泥
法好的白面
土豆泥中加蛋黄和白糖
包成包子
褶在下面
用番茄酱点点，入锅蒸十分钟
完成
巧克力麦芬
儿子喜欢吃各种美食，我做的每一件作品都是由他来试吃，由他来点评，他总会给你提出一些意见和建议，这道甜品他评价不错，特分享给大家！希望大家也能与家人一起分享美味！
用料：
70克黄油
110克低筋面粉
1个鸡蛋
80克牛奶
20克巧克力豆
20克可可粉
2克泡打粉
适量盐
60克细砂糖
做法：
黄油室温软化放入盆里，加入盐，将60克细砂糖分三次放入黄油中，用搅拌器搅拌均匀。
打发好的鸡蛋液分三次倒入黄油中，用刮刀拌匀，然后用搅拌器打发。
将40克牛奶加入黄油中搅拌均匀，将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛加入到黄油中，用刮刀切拌均匀。
将40克牛奶加入到可可面糊中，搅拌均匀，加入10克可可豆继续搅拌。
将麦芬糊装入裱花袋中，在麦芬模具中铺油纸，裱花袋剪口挤入面糊，七八分满即可，在面糊上面放入巧克力豆。
烤箱提前预热，180度烤20-25分钟。
生煎包（营养版）
用料：
250克低筋面粉（皮子）
2.5克酵母（皮子）
130克温水（皮子）
200克肉糜（馅料）
50克香菇（馅料）
50克（8朵）黑木耳（馅料）
10克榨菜（馅料）
1只鸡蛋（馅料）
1勺盐（馅料）
1勺白糖（馅料）
2勺生抽（馅料）
1勺料酒（馅料）
根据个人口味随意葱（馅料）
两片姜（馅料）
做法：
将木耳、香菇、葱、姜切末，然后所有馅料中的食材混合，搅拌均匀。
将酵母粉加入水中，搅拌均匀，倒入面粉中，和面，至光滑面团。后放置于温暖处，发酵30分钟。
将发酵后的面团揉成条状，分成25克左右一小团。
将小面团用擀面杖擀成面皮，将馅料放进面皮中。
将面皮捏成生煎包的雏形。
平底锅加热，倒入油，将生煎包放入锅中排列。煎2分钟后，加入50克水，盖上锅盖，小火煎烧至水干。
打开锅盖，撒上葱花，喜欢芝麻的可以撒芝麻~继续煎烧2分钟。更干脆！
番茄鱼片
用料：
4-5个番茄
半个洋葱
2条巴沙鱼或龙利鱼片
1个蛋清
3-4勺番茄酱
2勺淀粉
1勺辣椒酱
做法：
洋葱切碎，番茄切块，鱼片成1-2厘米厚度片
图片加料酒，盐、姜粉、蛋清、最后加干淀粉一勺，抓匀备用
国内放少许油，炒香洋葱碎
加入番茄，炒出汤汁
番茄出汤后加盐、番茄酱（使汤汁浓郁）、辣椒酱一小勺
加入鱼片
大火煮开，再加入少许番茄酱，翻炒均匀后，加两勺水淀粉勾芡
最后根据个人口味，可撒香菜或者百里香碎，出锅
萨拉米香肠三文鱼披萨
用料：
120g高筋面粉
30g低筋面粉
90g牛奶
1/2小勺干酵母
1大勺橄榄油
马苏里拉奶酪
Salami香肠
适量烟熏三文鱼
番茄沙司
蘑菇
青椒
红椒
葱花
做法：
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量，搅拌均匀
加入面粉、橄榄油，用筷子搅拌至絮状，用手揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵2小时
蘑菇切片；青椒、红椒切小块；葱切末
取出面团滚圆静置15分钟，将面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮
将面片放入Pizza盘，用叉子在面饼上扎满小孔，防止烤制时面团膨胀
先在面饼上均匀涂抹一层蕃茄沙司，撒上马苏里拉奶酪丝
然后放入Salami香肠、烟熏三文鱼、葱花，再撒上马苏里拉奶酪丝
最后放上蘑菇片、青椒、红椒，表面撒上马苏里拉奶酪丝
放入提前预热180度的烤箱，中层上下火，烤25分钟左右至表面金黄即可
外酥内松的司康
如果想品尝到外层酥松、內里宣软的口感要趁热，要用泡打粉。做过酵母粉版后的对比感受。
6厘米圆形饼干模，7个量。烤好的司康3厘米高。
用料：
55克黄油
210克低粉
30克白糖
30克果干
105克牛奶
5克无铝泡打粉
1.5克盐
1个鸡蛋
做法：
低粉与泡打粉过筛，加入白糖、盐，黄油切小块，投入其中。
把黄油与粉类融合成沙粒状。
分次倒入牛奶，用筷子搅拌。
倒入果干，不要搅拌到面团上劲，影响酥松的口感。
借助保鲜膜，用擀面杖整理成型。
用饼干模具压成圆形，也可以直接切成方形、三角形。
放进冰箱冷藏半小时，表面刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右出炉。
麦麸红糖贝果
突然发现贝果是最快手的面包之一，发酵三十分钟左右，对上班族来说简直不要太方便哦╮(￣▽￣)╭
        另外真的hin低卡有木有，而且贝果可以 夹一切做成自己喜欢的三明治，加上那韧劲，吃着hin有意思，哈哈😊
       这款贝果加了红糖&麦麸，败的瓦雀家的，简直不要太香，简直不要太健康哦，做起来～
用料：
200g高粉
15g麦麸
12g红糖
4g盐
120g水
6g黄油
2.5g酵母
1L水+50g糖煮贝果糖水
做法：
除黄油外所有材料混合，揉至有筋度
加入室温软化的黄油
继续揉，至扩展状态，如果你想减肥可以像也这样揉到出膜，小心，会有点费劲哦😄
可以看到麦麸有木有
均分成五份，滚圆
取一份，擀宽擀长
将面团三分之二折叠，用手拍压按紧
三分之一再折叠，同样拍按紧
最后对折
将接缝捏紧
捏紧的面团搓一搓，接缝就平滑了
面团一头擀宽
将另一头包住
包好捏紧
所有面团操作好后垫上油纸，在温暖湿润处发酵三十分钟
开始熬糖水，同时烤箱200℃预热。糖水烧开转小火，放入贝果，每面煮三十秒，捞出放烤盘待烤，200℃20分钟，这是我家烤箱温度哦，亲们自行调整
烤好的贝果香炸，麦香哦😊
感恩节当然得吃鸡啦！
我才不会说主图视频是去年感恩节做的烤鸡
整鸡腌制好了结果烤箱太小放不下遂剁半继续烤！
用料：
1只鸡
1个柠檬
1个洋葱
30克黄油
6瓣蒜
1根火腿肠
做法：
蒜瓣切碎隔热水化入黄油

黄油完全融化后倒入黑椒粉，椒盐粉，盐，辣椒粉
搅拌好的黄油均匀涂抹在鸡身，嘎吱窝也不要放过哦！翅尖和腿尖用锡纸保护好
再挤上柠檬汁
再撒一层椒盐粉，十三香，淋上生抽腌制一晚

火腿，洋葱柠檬铺底，放入…烤箱太小了放不进？！
拉出来斩了！再加辣加孜然继续烤！上下双开火20分钟！敢跟我出幺蛾子
香喷喷🤪🤪
辣椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1个尖椒
适量盐
1勺酱油
适量油
做法：
辣椒切成粗丝状，鸡蛋打散备用。
锅中放油油热放入鸡蛋翻炒8成熟盛出。
锅中放少量油，油热放入辣椒翻炒，炒几下放入炒好的鸡蛋，翻炒一会儿放入一勺酱油，少放盐，翻炒均匀出锅
第一次做就成功了的卤水鸡爪
本来想做卤猪蹄的，但是由于这是第一次做卤水，难免的不自信，担心浪费猪蹄，所以先用鸡爪做尝试。结果还不赖，同样做法适合复制到猪蹄、鸭翅、鸭掌等食材。这次做好的卤水，保存得当，下次还可以继续用，听说越卤越香～
用料：
10只鸡爪
4颗八角
1块桂皮
4片香叶
3瓣蒜
2片姜
5大勺酱油
1大勺料酒
4个鸡蛋
1张豆皮
10朵香菇
做法：
锅里烧开水，把洗净的鸡爪丢进去焯一下，约1分钟后捞起
同时准备好所有配料
配料入锅，加酱油和料酒，煮开
放入鸡爪，大火煮到沸腾，转小火慢炖
与此同时，另起一锅白水煮鸡蛋
鸡蛋煮至6、7成熟，剥壳，放进卤水里卤，同时加入已泡开的香菇（香菇记得提前泡开，前面忘记拍照了）
豆皮切好丢进去一起小火卤
不着急，慢慢卤，卤到鸡爪软烂，卤到鸡蛋豆皮入味～全程大约一个半钟，完美～
凉拌鸡胸脯肉
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
用料：
2块鸡胸肉
10克香菜
10克蒜
3克花椒
3克八角
5克姜
4勺自己辣椒油
1勺糖
2勺醋
2匙盐
0.2匙味精
做法：
新鲜的鸡胸脯肉洗净备用
鸡胸脯肉放入锅中添加适量清水再放入姜片、花椒、八角
放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火煮起来
鸡胸脯肉在煮的时候会有浮沫切记一定要取出
鸡胸脯肉煮十五分钟熟透即可
鸡胸脯肉取出晾凉至不烫手
需要耐心的把鸡胸脯肉撕成丝状
撕好的鸡胸肉装入盘中
自制辣椒油、糖、味精、醋、盐拌匀淋在鸡胸脯肉上
撒上香菜提鲜
看着就感觉超级有食欲噢
鸡胸脯肉入口香辣鲜嫩好吃到停不下来的节奏
将酱料拌匀入味吃起来更加爽口
热爱美食热爱生活的人一定会有好运气哦

鸡胸脯肉脂肪含量极少非常适合减肥的小伙伴们吃噢
鲜虾蔬菜粥
孩子太小，出门的时候带上一保温桶，营养绝对够🤗🤗
用料：
适量大米，小米，藜麦，大黄米，糯米
一小勺盐
12只鲜虾
适量木耳，香菇，胡萝卜，芹菜
做法：
所有米类提前清洗干净，泡2个小时，我用了大米，小米，黄米，糯米，藜麦等
鲜虾去壳，去虾线，切小段，焯水备用
木耳，香菇，泡发好，焯水切小丁
胡萝卜，芹菜切小粒
所有泡好的米类和木耳，香菇，胡萝卜一起入锅，加入比平常煮粥的水量多一小碗，压力锅20分钟，自动泄压
最后放入芹菜和鲜虾煮1～2分钟，加入适量盐即可
黄桃罐头
又到了黄桃盛产的季节了，怎么能少的了黄桃罐头呢！清爽甜美，无添加剂，简单又省事，自己动手美味又安心！
用料：
10斤黄桃
1000克冰糖
适量水
适量盐
做法：
把黄桃洗干净！
这一步不要给桃子削皮，先把桃子分成两半，去核，（忘记拍照了）
去核去皮，然后用淡盐水冲洗一下
接下来切块，我切的比较小这样装瓶子里的时候能多装一些
瓶子底部放入冰糖，让后把桃子装进去，加入8分满的水（我加的是纯净水，蒸出来比较清亮）
把装满黄桃的瓶子放但锅里蒸，把桃子蒸熟，（蒸出来的桃子好看又好吃哟）一般大火开锅11分钟就可以了！趁热拧紧盖子，倒扣放凉！
加一步冷冻的桃子：桃子处理完用淡盐水冲洗之后晾干水分放到冰箱冷冻，可以随吃随煮，味道也一样的。
红米泡菜碗
红米是糙米的一种，微量元素丰富，含人体所需的18种氨基酸，营养价值极高。有补血、预防贫血和改善营养不良的效果。甜菜根含有丰富的矿物质和维生素及铁，是补血佳品。

毛豆富含蛋白质。泡菜是发酵食品，能够帮助你吸收食物营养、维持肠胃健康、减少有害细菌的伤害、延长食物保质时间，同时还能提高人体需要的营养元素的价值。
用料：
1碗红米
1个杏鲍菇
适量快腌甜菜根/
1杯毛豆
1/2杯泡菜
适量苹果醋
适量芝麻
适量泡菜汁
适量芝麻
适量南瓜子
做法：
红米浸泡后煮熟；
甜菜根切丝后加入苹果醋腌制，最好隔夜；
毛豆用开水煮熟；杏鲍菇切片后用平底锅煎炒变软；
碗里先放上煮好的红米，依次摆放蔬菜和泡菜，最后淋上酱汁。
养生红糖全麦吐司 核桃红枣桂圆芝麻都有啦
这些个听名字就很养生的材料放在一起，会不会很养生我是不知道，但是很好吃是真的，馅料丰富，口感丰富，绵软微甜，甜度对我来说刚刚好，各种香气都和谐统一，烤完都半夜两点了.....直接撕开，尝一口记下配方就睡了
450克低糖吐司盒
【吹爆三能的低糖盒，太好用了】
#010
用料：
 【面团】
220克，或吐司粉200克高筋面粉 河套
50克全麦粉
15克奶粉
1个，58克大鸡蛋
100克+25克自行调节牛奶
35克，喜甜加量红糖
4克干酵母
15克椰子油/黄油
3克盐
 【馅料/夹心】
30克核桃
15颗，20克左右桂圆干
5颗，25克左右红枣
10克红糖
10克，喜欢芝麻香味的可以多加点芝麻
做法：
先来准备夹的馅料
红枣桂圆剪成小颗粒

核桃和芝麻如果是生的，微波炉叮一下，高火1分钟左右，芝麻容易噼噼啪啪要小心，时间充足的话，烤箱或空气炸锅160度，烘烤十分钟

芝麻装保鲜袋里擀面杖碾碎，这样才有香气，核桃用擀面杖檊碎，跟其他材料，加10克红糖，搅拌均匀

馅料可以和我一样，揉进面团里，这样发酵更快些。也可以卷进吐司里，可以适当加些融化的黄油，让馅料能黏在一起。

牛奶先秤100克，加热，微波1分钟，加入红糖，搅拌至融化，放凉至手温备用
除黄油和盐外所有材料丢面包机，揉15分钟左右，加入盐和黄油，继续打15分钟左右，期间可以根据面团情况加点牛奶，我加了差不多25克，蛋奶液体总量183克
打完的面团看下状态，我又在案板上摔了两三分钟吧，揉到出手套膜。懒人小伙伴们可以在这一步把馅料揉进面团里了哈。

面团团圆，静置十分钟，我因为赶时间省略一次发酵，有二发习惯的同学可以根据自己的习惯来，一发发完以后，再包馅料也行

分割三份，擀长卷2.5圈，重复两次，中间每次松弛10分钟
36度左右，80%湿度，发酵1小时左右，最好能发酵到9分满，我还是因为赶时间，发了差不多7分满，烤完微微顶到盖
低糖吐司盒，60升风炉，烤箱内温度160度，30分钟

普通吐司盒，普通烤箱，上下火160度，45-50分钟
组织还是很不错的，柔软拉丝
看一眼掰开的组织，加了全麦粉这个程度还是很不错了
胡萝卜鸡汤土豆泥
给宝宝的辅食变个造型。
土豆泥算是一道老少皆宜的菜品，婴儿的辅食会从土豆泥开始。
爱西餐的年轻人也会时不时的点上一份土豆泥，牙口不好的老年人土豆泥也是很好的选择。
平时吃的土豆泥基本用碗盛，或者在盘中一个球。家里要是有卡通模具的话，可以尝试给土豆泥换着造型，给餐桌上增加点童趣。就像小时候吃卡通饼干一样，吃着还会跟动物饼干说说话。
用料：
鸡汤
土豆
胡萝卜
盐
做法：
土豆去皮切中块，胡萝卜切细丝
土豆块放入大碗中，上蒸锅蒸熟
将蒸熟的土豆用勺子压成泥
炒锅热油，放入胡萝卜碎翻炒几下
将炒熟的胡萝卜放入土豆泥中
放入一勺鸡汤和少许盐
将土豆泥、胡萝卜和鸡汤搅拌均匀即可
最后用卡通模具整形即可
豆浆炖南瓜鸡肉【健康低卡】
此方量可以做2~3人份。

大概就是某段时间花生挑食不吃饭，变着花样给它做了些粮食。炖南瓜颜色很好看，自己悄悄吃了一口，味道还不错。

朋友让我写菜谱，她说看起来好好吃。
于是……

在原来的基础上加了盐，豆浆和盐的碰会让谷氨酸钠扩散到口腔的每一个角落。

咸口的豆浆真好喝。
用料：
600毫升无糖豆浆
290g贝贝南瓜半个（或普通南瓜）
250g(半个)鸡胸肉
8小朵西兰花
一小撮（1～2g）盐（或适量味增）
做法：
准备工作：
1. 西兰花取用8朵，洗净；
2. 南瓜去皮切小块；
3. 无渣、无糖豆浆准备好（买不到就用豆浆机自己磨）
鸡胸肉切丁；
鸡肉丁冷水下锅，煮开后一分钟内关火。倒掉煮鸡胸肉的水，洗去鸡肉上的浮末。
南瓜蒸熟：切块的南瓜放到碗里面，入蒸锅，上气后蒸10分钟（根据软硬程度调节时间）

西兰花焯水备用。

（这一步无图）
把煮熟的鸡肉丁、蒸熟的南瓜、焯过的西兰花放在一个锅里，倒入豆浆，文火烧开转小火再煮一分钟，撒盐，起锅。

怕粘锅就搅一搅；煮的时候不要走开，豆浆会扑锅。
东阳味道-梅干菜烧肉
用料：
500g土猪五花肉
300g2年陈梅干菜
少许盐
做法：
五花肉切块，约2cm见方，锅烧热后把切好的肉放入锅中。
把猪五花的油熬出。为的是让后面的梅干菜吃到油，把梅干菜香味，鲜味给发挥出来。
待油熬的差不多了，把梅干菜覆盖到肉上面，盖上盖子，中火，焖约5分钟。
开盖，用锅铲搅拌均匀，让梅干菜更好的吸收猪油。关火
起锅
香肠省着点吃，炒蒜苗
碎碎念：
香肠是老爸从四川寄来的。
年前老爸看我朋友圈，见我在念叨猪肉太贵，没做香肠，便霸气十足地在镇上的作坊现灌了一批。
（可怜天下父母心，我发圈其实也不过几句玩笑话，他却觉得十分心酸。）
晾干后，遇上疫情，也是兜兜转转才到厦门。
来之不易，好好珍惜。

香肠是密封成一袋一袋的，
箱子一到，我便在地上摆出划分的阵仗，儿子蹲在旁边，双手托着腮帮子，惆怅地皱着小眉头，一脸肉疼：“麻麻，这样一分，我们就没有吃的啦！”
我觉得是该正经教育一下的时候了。（对，我平时都不正经。）
便正色道：大姨妈（闺蜜），对你好不好？
儿答：好。
我：二姨妈（闺蜜）对你好不好？
儿：好。
我：婶婶对你好不好？
儿：好。
我：贝贝姐姐对你好不好？
儿：好。
我：现在我们有了她们也喜欢的东西，如果分享一下，她们也会很开心呀。该不该分呢？
（不吃辣的人物揭过不提）
儿忍痛割爱样：该。
我：分！
好，教育结束。

余下不多，省着点吃，
炒吧～
用料：
4-5根（小根）蒜苗
2根香肠
半勺生抽
做法：
1、香肠洗净，冷水下锅，水开后，煮15分钟左右；
2、蒜苗洗净切好，杆子、叶子分开；
3、香肠放凉后，切片；
4、锅中热油至七成熟，同时下香肠和蒜苗杆子，炒出香味后，下叶子，炒焉塌；
5、加少量水，不用加盖，略煮一下；
6、半勺生抽调味，收汁出锅。（加水，放生抽主要是为了让蒜苗入味哈。）
成品
成品
芝士麻薯球
用料：
100g牛奶
100g水
40g玉米油
200g木薯淀粉
1个鸡蛋
60g马苏里芝士
做法：
牛奶，水，玉米油放锅里加热，直至快沸腾
趁热倒入木薯淀粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，稍加搅拌
加入马苏里芝士，用手揉匀
整成球形，放入烤盘，170度烘烤35分钟
黑三剁
用料：
200克大头菜
100克肉末
两只青椒
适量油
一瓣蒜
少许盐
做法：
大头菜如果是整个球状或块状的，略浸泡几小时后，切成细末，我用的是已经切成丝的，咸淡刚好，不用浸泡，直接切成末即可，青椒切末，蒜切末
锅中添油，烧热，下肉末快速煸炒到，肉末变散，发白
加入蒜末爆香，下青椒末略煸，加少许盐，炒匀后，下大头菜末，炒匀，即可出锅
经典下饭菜
用料：
3包乌江榨菜
15个小米椒
10个泡椒
4瓣大蒜
3根香葱
一小勺白糖
2勺味极鲜生抽
2两猪肉
做法：
乌江榨菜丝洗干净沥水切碎
猪肉，米椒泡椒，大蒜子，香葱切碎备用
热油下锅肉沫爆香
米椒泡椒蒜沫下锅翻炒
加入一勺生抽继续翻炒
加入榨菜翻炒，倒入一勺生抽，起锅时加入一小勺白糖与葱花就可以了
夏天吃饭或粥之类的都很好
老面面包
（1）🍄七河源高筋粉，此款面粉吸水量55%～60%。成品表皮会脆脆的，和专用面包粉会不一样。
      🍄 日本先锋面粉，吸水量60%～65%。

（2）水量换算：牛奶含水量90%
                    鸡蛋含水量75%
                    奶油含水量60%

（3）面包里加入老面或汤种会使面包更加软和，延长风味期。

🐶汤种：面粉与水1：5，煮至65℃，冷藏保存。加入比例20%左右。
🐶老面：高筋粉100g，水100g，酵母1g。室温发酵至两倍，放冰箱冷藏，保存七天。加入比例30%左右。

我一般老面加90g（45g面粉+45g水），汤种加45g（10g面粉+35g水）。
记得算得时候把这部分面粉和水量算进去。

（4）馅料部分：
🌴奶酥馅：黄油20g加热软化，加入20g糖粉拌匀，加入30g鸡蛋，最后加入40g奶粉，做成奶酥馅。
🌿卡仕达酱：蛋黄30g，牛奶150g，糖30g，低筋面粉15g。所有材料放入奶锅搅拌一下，开小火边搅拌，过程，顺滑—浓稠—顺滑—立即离火，倒入容器里，用打蛋器不停搅打顺滑。
🌿椰蓉馅：黄油20g，糖20g，蛋黄15g，椰蓉35g，牛奶10-15g。
🌿墨西哥酱：黄油50g，蛋液50g，糖粉40g，低粉50g。
🌿脆皮：黄油50g，糖粉45g，盐2g，蛋液25g，低粉100g。
🌿蒜香酱：黄油30g，蒜末10g，糖粉10g，盐2g，葱末8g。


有这些数据可以按自己喜好以及现有材料更改部分配方，以上仅供自己参考。
用料：
210克高筋粉
80克老面
100克/水80～90克酸奶/水
30克全蛋液
45克糖
3克盐
3克酵母
15克奶粉（可不加）
20克黄油
9克喜欢巧克力口味加可可粉
做法：
老面制作：100克的面粉，100克的水，1克的酵母，搅拌至没有干粉，室温发酵两倍大，有明显的小气泡，就可以放冰箱冷藏了。
老面撕开的样子。
所有材料（除黄油外）搅打出粗膜。
这时候最好测一下面温，如果已经到24、25度了，建议不要再搅拌了，还没出手套膜面团温度就要超28度了，放冰箱冷藏十几分钟再搅打。
加入黄油，打出手套膜。只做普通小面包的话，破洞口有少量锯齿也没有关系。

测下面温，一般在24—26℃比较合适，不要超28℃，温度高了，烤好的面包组织粗糙，拉丝就不要想了。到第二天可能还会硬硬的了。

面温真的很重要！！温度计不能少！！
一发，发酵一个半小时（时间不是绝对的，要看状态），按压留有指印或轻微回弹即可。
面团取下来的时候用刮刀辅助，不要拉扯面团，也不需要用力去排气。
直接按自己的需要分割好面团，搓圆，底下收紧。松弛20分钟。
分割的时候会有小面团就包在里面。
整形好35摄氏度左右，湿度80%左右发酵一小时。按下有轻微回弹就发酵好了！
小面包
脆底小面包。加了90g老面，45g汤种，用的日本先锋面粉。成品很柔软又很有韧劲。

配方：先锋面粉：200g，老面90g，汤种45g，鸡蛋60g，水25g，奶粉15g，糖45g，盐3g，酵母3g，黄油20g。

口感：太软了，面包一捏就可以捏扁的状态。个人觉得太柔软了。😅面包三天还是软软的。
这次用了黑麦老面
蒜香小面包，面包发好后，划一道口子，挤上蒜香酱，满屋飘香。
奶酪包
夏威夷烤吐司
用料：
吐司片
黄油
汉堡肉或培根
菠萝
芝士片
做法：
吐司片吐黄油
吐司上面铺一片汉堡肉或者培根 上面放四块菠萝 成花的形状 最上面放一片芝士
放入烤箱200度大约20分钟
色香味美的黑木耳炒鸡蛋
暑假老爸带着侄子来北京玩，顺便带了点土鸡蛋，据说是姑姑特意托人买的，想着我们在这很难吃到土鸡蛋，而且孩子吃更加营养。小朋友现在除喜爱吃煎鸡蛋和西红柿炒鸡蛋外，其他鸡蛋的做法都不怎么爱吃，煎鸡蛋一方面不健康，另一方面吃多了也容易上火，所以很少做，西红柿炒鸡蛋倒是经常做，但也不能经常做，吃多了估计也会厌倦，所以尽量换着花样给做做。
这次用黑木耳炒鸡蛋，一方面是我们两口子每天长期呆在电脑前，据说多吃点黑木耳有抗辐射的作用（不知是否有科学依据，没去研究），别一方面小朋友吃点也可以补充点微量元素铁，以防贫血，可谓两全齐美。
用料：
1大把泡发好的黑木耳
3个土鸡蛋
几根香葱
适量油
3g盐
做法：
鸡蛋液装碗中，用筷子搅打均匀，锅清洗干净，加入适量油（30g左右），烧热后，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄色时出锅备用
锅中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒
待听到黑木耳发出均匀的噼里啪啦响声时，加入鸡蛋和盐，快速翻炒均匀出锅，装好盘后撒上香葱