xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单黄金蛋糕
用料：
3个鸡蛋
45g糖
50毫升橙汁
70g低粉
10g（如果没有用奶粉也成）香草粉
做法：
鸡蛋分次加糖打发。这个样子滴～～～～
粉类过筛后加入拌匀。最后加橙汁拌匀即可
烤箱150度25分钟即可。（我放土司模中烤的）烤好的样子，放在架子上凉凉
雪菜肉丝年糕汤，还加了点平菇！在深圳吃到正宗的还是挺难的，食材都是老家寄过来的😀
由于在深圳和网上买的年糕都不好吃，这次老家带过来的，颇有兴致，宁波人的早餐
用料：
克年糕300
克猪肉50
克盐8
克雪里蕻100
做法：
肉丝雪菜过油，加水烧开，下年糕再煮2分钟，下调料，完美收工
万圣节特供：南瓜奶冻毛巾卷
原方是Amander的抹茶奶冻毛巾卷，今天万圣节，就改成了节日感满满的南瓜奶冻毛巾卷，南瓜比抹茶味淡色淡，份量也调整了，大秋天下午，配一杯热巧克力或者伯爵奶茶还是蛮香的
用料：
奶冻
150ML淡奶油
150ML牛奶
7.5克南瓜粉
10克吉利丁片
40克细砂糖
南瓜味可丽饼
150克班戟预拌粉
330ML水
3只鸡蛋
30克细砂糖
30克奶粉
10克南瓜粉
10克（不含抹锅子用量）色拉油
一小撮盐
夹层奶油
300ML淡奶油
30克（低糖是好事）细砂糖
做法：
吉利丁冷开水剪开泡软，南瓜粉过筛，放进牛奶锅
一半牛奶微波炉加热到温热倒进牛奶锅里，与南瓜粉拌匀，之后再加入剩下的牛奶
开火加热牛奶与南瓜粉混合物，缓缓加入40克糖和150ml淡奶油，边倒边搅拌均匀，尽量往一个方向搅以免产生过多气泡，奶冻成品不光滑
混合物比较烫的时候关火，放入泡软沥干的吉利丁片，注意不要沸腾，不然吉利丁会失去作用
将奶冻液过筛，倒入长方形容器（例如深烤盘）里，没有的话保鲜盒也可以
放凉后放入冰箱冷藏室，冷藏5个小时左右（不是冷冻，不然变冰渣）
开始做可丽饼，我是用的预拌粉，如果没有的话用低筋粉也可以的，这个份量可以做11张左右的饼皮，大概3~4张做一个卷
在盆里放入预拌粉/低粉，南瓜粉，糖，盐，奶粉，油（如果用黄油要先融化并适当降温），中间挖个洞打入鸡蛋，慢慢搅拌均匀所有材料
少量多次加入水，慢慢拌成无干粉状态顺滑的面糊，尽量避免浮油
面糊过筛两次，入冰箱冷藏半小时（非必需），就可以开火热锅了。
如果用不粘平底锅，先用黄油或色拉油薄薄刷一层锅底，开最小火每次倒入一勺面糊（约45克左右）摊成一块薄饼，饼皮边上略有点干，饼底能看到气泡就可以翻面了。
如果是用的微波炉，摊55克左右的面糊在微波炉专用的班戟盘（上图），高火转1分15秒左右。
趁热把煎好的饼皮摊平放凉，用保鲜膜盖起来，一定要摊平不然毛巾卷会有皱纹，不盖保鲜膜很快会干掉
打发夹层奶油。
加入糖使劲打发吧，喜欢别的口味的话也可以加入可可粉等。
奶油打到明显纹路，七八成发左右就好
每3~4张饼皮平铺在桌面，后一张压住前一张大概1/3的位置，抹上打发好的奶油
侧面圆圆的边往里折一下，防止奶油侧漏
取出冷藏好的奶冻，切成合适的长条，放在毛巾卷一侧包住卷起来，两侧也需要把饼皮折起来包住奶冻条的
卷好后用保鲜膜整个包起来放进冰箱冷藏3～4小时，切的时候热一下刀更容易切
鹅油炒牛油果鱼子酱炒饭
用料：
1只牛油果（较熟）
一碗熟米饭（按照需求）
两勺鹅油
一勺鱼子酱
适量盐
做法：
热锅以后加入两勺鹅油
油热后倒入熟米饭，不停翻炒至油和米饭均匀融合.加盐
待米饭快出锅之前加入鱼子酱翻炒，让鱼子酱融入米饭中
牛油果事先放小碗碾碎
关火，米饭微凉，倒入碾碎的牛油果继续翻炒.这个步骤是在关火下进行的.
装盘
香酥麻花（椒盐版）
在家带娃，顺便做点儿小零嘴。产假快过半了，又快上班了。
用料：
面粉（普通面粉）
鸡蛋
油
盐
花椒面
牛奶
做法：
所有材料混合，揉成光滑面团，盖上湿布放置10分钟。
擀成饼，切成丝，三条捻在一起。
麻花坯
小火下油锅炸
成品
樱桃酱
买了一箱樱桃回来却发现口感不怎么甜，大量的樱桃总不能浪费了，那就来做点什么吧。剩1200g樱桃，于是决定一半拿来做樱桃酒，另一半则是拿来做这个菜谱中的樱桃果酱啦～～～ 这个配比做出来的口味我非常满意。我是不爱吃太甜但也吃不了很酸的人，这个酸甜适中，又透着果香，非常美味！！一起来做做看吧！！
用料：
600g樱桃
60g白砂糖
100g冰糖
35g柠檬汁
500ml容量一只长相甜美可靠的密封罐
做法：
600g樱桃洗净。准备好一把称手的小刀，我们即将开始可怕的去梗去核工作！！！
拔掉樱桃梗，剔除樱桃核。剔樱桃核时，用小刀如图绕着樱桃割一圈，两手各抓一边，一扭，打开，抠出樱桃核。

完整的樱桃一共是600g，去梗去核后是552g，所以基本上会少掉1/12的重量。给大家看一下去核后的美图！！但我其实我只是想炫耀一下自己十足的耐心！！
撒入60g白糖。拌拌匀。

白砂糖拌匀后的美腻羞涩小樱桃们～～～
白砂糖主要是为了让樱桃出水，所以就这样让它们害羞地静置1小时或以上，直到出的水淹没樱桃的一半左右。因为做的过程中不能放水，所以这一步出水太少不太好哦。

樱桃析出足够水后我们就要开始煮啦！
在煮之前，记得准备好100g冰糖，和35g柠檬汁。基本上半个进口柠檬就可以挤出35g啦。喜欢更酸一点的可以加大柠檬汁的量。
淋上柠檬汁，撒入冰糖，开煮！！！！
大火煮开后转小火，一直煮一直煮。煮到汤汁开始变粘稠时记得用勺子不停搅动，以免粘锅。
注意！！！大火刚煮开时，锅里会出现大量的浮末，请不要心疼损失，一定把它们清理出锅！！（浮末大家都认得吧…就不拍给你们看了…）
煮啊煮，煮啊煮，煮30-40分钟，煮成酱紫，就OK咯！
晾凉一些后放进你那只甜美又可靠的密封罐里，放进冰箱冷藏，就大功告成啦！！！
这个配方的果酱口味，和你的果酱罐一样甜美！！
家庭简易奶油蛋糕
自制家庭简易版水果奶油裸蛋糕，简单，好吃。
用料：
200克奶油
个戚风蛋糕
个芒果
15克细砂糖
做法：
事先准备好戚风蛋糕一个。
打发淡奶油，糖分两次加入。先用高档打发，打至6-7分时，即出现细纹路但马上消失时，改用中低档，打至出现纹路不会消失。
中低档打至纹路不会马上消失。切忌继续打发。
如果发过头成了豆腐渣，加液体奶油可以解救。
用刮刀开始裱装，可在盘底放个杯子，模仿转台，小心转动。
用裱花工具随意发挥，码上芒果，尽量装饰好看点。
放冰箱保鲜层，冷藏一会儿口感更加哦！家庭简易自制水果奶油裸蛋糕，好吃！
毛豆六月黄
用料：
6只六月黄（蟹）
适量毛豆
适量姜葱
适量生抽 料酒 糖 盐
做法：
又到了吃六月黄的季节了 看见菜市场有 就迫不及待的买了 心想 怎么能够错过呢 哈哈 做法很简单  把蟹放水里养一会 让其吐出脏东西 然后再用刷子刷干净 一切二
切面沾上淀粉  平底锅放油烧热 入姜片 然后把蟹放入锅里煎至金黄色  放入毛豆一起翻炒一下 加料酒 生抽 水 盖上盖子煮开 小火焖一下 放一点糖 水淀粉勾芡 撒上葱花
出锅装盘
香兰戚风卷（新鲜香兰叶）
用新鲜香兰叶汁做的戚风卷，颜色嫩绿，清香宜人。
用料：
60克香兰叶汁
40克玉米油
3个鸡蛋（含壳约60克）
50克糖
60克低粉
几滴柠檬汁或白醋
一小撮盐
做法：
将鸡蛋洗净擦干，分离蛋黄和蛋白。低粉过筛。烤箱180度预热。烤盘垫油纸。
蛋白中加入柠檬汁、盐，分三次加入糖，用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态。
蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油。
继续用电动打蛋器低速打匀。
加入低粉，用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀。
打匀后的状态。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，兜底翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。（完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的，厨房采光不好，手机拍的图只能这样了。）
将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，放入烤箱中层，把温度调整为165度，上下火烘烤20分钟。出炉晾凉至稍有余温后再卷。
实际颜色要比照片嫩绿的多，大爱啊。
这就是新鲜的香兰叶，又叫斑斓叶，可以网购。
巧克力烤吐司
本意是想巧克力遇热化了抹成酱，没想到hin惊喜巧克力外壳没有化，里面是夹心口感的～配上酥脆的土司～很好吃
用料：
巧克力
土司片
做法：
土司切片
放上你喜欢的巧克力
180度烤5～10分钟即可
enjoy
笋粄
据史料记载，春节吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。千百年来，饺子作为贺岁食品，深受人们的喜爱，相沿成习，流传至今。客家先民从中原迁移到南方定居后，带来了中原的饮食习惯，逢年过节都要包饺子，但南方不产小麦，弄不到包饺子的面粉，聪明的大埔人把当地种植的山芋、薯类制成淀粉作“饺皮”，用当地盛产的竹笋、香菇、木耳加以肉料作馅，变通制成形似“饺子”的粄，因内包馅料主要是竹笋，人们就称他为笋粄，为大埔客家贺岁食品，这样笋粄就成为久负盛名的“大埔小吃”
木薯粉做的皮QQ的有嚼劲，笋粄馅料以竹笋为主，香菇，木耳，黄皮豆腐干，香菇，虾米，葱蒜，新鲜肉沫搭配，口感爽口，🙈但自己吃的，，馅料就随意啦
用料：
不需要克数，没那么多讲究，和好面就行，
😂吃多少，做多少木薯粉
烧开的就行开水
随意馅料
做法：
先炒好馅料，，备用
准备揉面，备好木薯粉，烧好开水，煮沸的那种，边加水边用筷子快速搅拌，在下手揉（😂有点烫手，想吃就忍着点，一气呵成，快速揉）
揉成团就行，可用湿布盖着，防干
擀皮饺子皮形状，，
包入馅，，合上，包成饺子形状
笋粄隔开放表面涮层油防粘，水开了，在上锅蒸，9-10分钟（我是出锅了在刷油方便存放）
蒸好是半透明状的（蒸的时间长短，直接影响笋粄的美感，，久了形状直接塌了）
😍，口感满分，，，
也可做不同的形状（😂😂木薯粉也很关键，这买的颜色不太对，，但完全不影响口感，一样好吃）
有多余的粉（面团），也可做红薯粉，揉面一致，，，面团擀适合的厚薄度，左折在右折过来，切成条状，，开水下锅，筷子拌下，防止粘一起，
煮成透明状就是熟了，捞起过凉水
加鸡蛋，肉沫，葱花炒香，，😍有点样子
自制焦糖红茶奶盖
用料：
120g淡奶油
45g纯牛奶
15g白砂糖(奶盖用）
2g海盐（奶盖用）
2个红茶包
15g焦糖酱
300g热水
做法：
备料 如图

量杯里加入淡奶油 白砂糖 海盐 用打蛋器搅打 用一个打蛋头哦 两个容易打过头

打发至不流动的状态

大概打到可以立个小尖角
加入纯牛奶 继续搅打 直到变得类似酸奶的状态就可以了
把焦糖酱加入准备好的杯子中 糖量可以自己调整
加入红茶包和热水 泡3-5分钟（加了焦糖酱的红茶会变得浑浊）
加奶盖前要取出茶包 不然红茶会比较苦 
如果是要做成冰的话 奶盖打好后放冰箱冷藏15分钟 等奶盖冷藏好后再用100g的热水泡红茶包 依然泡3-5分钟后取出茶包 加入冰块（没有冰块的话提前冰箱里冰好冰水）最后加入冷藏过的奶盖就完成啦
酸奶芒果布丁
想吃解馋又低糖的美味😍
加v:   xiaowo1007
用料：
1个芒果
5克吉利丁粉
250克酸奶
250克牛奶
做法：
吉利丁粉五克用凉水泡发待用，一定是凉水，加入后轻轻搅动。
纯牛奶加热至半煮沸状态即加入泡发的吉利丁粉，轻轻搅拌均匀；注意牛奶一定不要煮沸，加入吉利丁粉后煮沸即立即关火。倒入碗中凉凉。
酸奶如果刚从冰箱拿出则需要恢复至常温，当煮好的牛奶混合凉至酸奶同温，则倒入酸奶，轻轻搅拌均匀。放入冰箱冷藏3-4小时。
冷藏后取出，芒果切丁加入即可。喜欢其他水果的宝宝可以自选其他水果。
吃起来口感嫩嫩的，而且不加糖哦！
葡萄奶酥
星期天去参加朋友新居的轰趴，女主人给了众宾客巨大的期待--家庭鸡尾酒宴。Chris为了感谢女主人的盛情，小小地锦上添花地备了一盒小饼干，供下酒～
葡萄奶酥量不大，但泡葡萄干，打发黄油，揉面团，切割整形也挺耗时间（反正被耗费掉的，也不过是揉土司面团的时间，是打发蛋糕卷的时间，是煮面炖汤的时间...）好在，品尝反馈超乎想象地好，葡萄干、朗姆酒、香草荚和浓郁奶香极好地融合在小小一块酥且脆的方块里，瞬间，饼干盒就见底了～
用料：
95g低筋面粉
40g黄油
40g葡萄干
1个（大个）蛋黄
6g奶粉
10g香草糖
25g细砂糖
30ml朗姆酒
适量（表面刷液）全蛋液
做法：
葡萄干用朗姆酒泡软（约30min），切碎
黄油软化，加入细砂糖和奶粉，用电动打蛋器打发至体积膨松，呈羽毛状
逐次少量加入蛋黄，用打蛋器打匀，至奶油霜浓稠、膨松
低筋面粉过筛，加入打发完成的奶油霜，用手混匀
加入葡萄干，揉成均匀面团
面团用擀面杖擀成厚约1CM的面片，修整成3cm*3cm的正方形，表面刷全蛋液
预热烤箱190摄氏度，上下火180摄氏度，中层，12min，至表面金黄
猪心云耳炒彩椒
两个人的分量
用料：
半个猪心
一个黄色彩椒
适量新鲜小云耳
适量葱蓉、蒜段
做法：
先把猪心洗净后切条，让后放少许盐、花生油和酱油腌制备用。
待锅烧红后，放油再放少许蒜蓉，把腌制好的猪心倒入爆炒，待八成熟后起锅装碟备用。 再放油入锅，把云耳和彩椒、少许盐倒入锅里爆炒，八成熟后倒入猪心再翻炒，之后放葱段和耗油再翻炒十下搞定上碟。
小白菜疙瘩汤
秋意凉凉，一碗热乎乎的疙瘩汤暖上心头。
用料：
6颗小白菜
1个鸡蛋
2克盐
200克面粉
1把海米
1丢丢蒜末
一勺油
做法：
既简单又好吃的疙瘩汤
宝宝7+辅食溶豆
我儿子很爱吃溶豆，
入口即化，
一次能吃好多，
外面买的不太放心，
私房烘焙，一小盒25，
除了贵没毛病，
偶然试了一次自己做，
失败告终！
岂有此理，蛋糕我都搞定了，
被一个小溶豆难倒？
于是
经历了无数次的尝试，
无数次失败，
我自己总结了一套方子，
只要严格按照我的来，
一定没问题
用料：
3个鸡蛋
5克糖
10克奶粉
做法：
工具：打蛋器，电子秤，裱花袋，翻拌铲，吸油纸，（分蛋器），无水碗等
原材料：鸡蛋，糖，奶粉

取两个无水碗，注意，碗内一定不要有水，蛋清蛋黄分离，可用分蛋器，也可鸡蛋壳来回倒，直到分离
我用的是土鸡蛋，比较小，打了4个
将5g糖撒入蛋黄液中
用打蛋器绞打10分钟左右，各家打蛋器不同，我家这款打7，8分钟就好
打到什么程度呢，提起蛋液可以花8，消的很慢，也不要过度打发，过度打发会消泡，
打好的蛋液加入10g德运奶粉，(可以过筛，我懒，没过)，我用的是蓝色袋子那个德运奶粉，
翻拌铲子来回翻拌（同炒菜），注意，不要划圈，直到翻拌均匀
蛋黄液装入裱花袋，
烤盘铺上吸油纸，
烤箱110℃预热5分钟
裱花袋剪一个绿豆大小口，挤成如图大小的豆豆
挤完是这样滴，怕融在一起就挤的松点，
烤箱调成100℃，烤13分钟，中间不要开烤箱，按自家烤箱脾气来，挤的大的多烤个三五分钟，最后几分钟要盯在烤箱跟前，怕糊，
出炉啦，熟的标志就是  溶豆很轻松就扒起来了，奶香奶香，好棒ヾ ^_^♪
稍微晾干，装罐儿密封保存
鲜美营养饺子馅(六鲜)V1.0
饺子是中国的一种传统美食，它具有独特的意义，过年了一家人聚在一起包饺子有年味，配上一壶老酒，饺子酒饺子酒越喝越有。要问饺子好不好吃活馅很关键，如何做出美味的饺子馅呢？第一保持原味，第二突出鲜味。下面给大家介绍一下我的六鲜馅饺子，美味绝伦哈哈开始吧。
用料：
6朵木耳
3个鸡蛋
1根胡萝卜
6只鲜虾
三分之一大白菜
半个圆葱
适量生抽
适量花椒油
适量盐
做法：
第一步，胡萝卜、圆葱、木耳切碎备用。 第二步，锅内放热油倒入事先准备好的蛋液(一定要保持炒鸡蛋的嫩，所以倒入后就可以关火，用筷子快速搅动，用余热把鸡蛋炒熟)炒好的鸡蛋备用。第三步，大白菜切碎后焯水，用手用力攥干(使出吃奶的力气，把水挤出来，这样白菜可以吸收到其他蔬菜和鲜虾的汤汁)。第五步，鲜虾去虾线切碎(一定要把鲜虾切碎，虾肉太大不好吃，主要是借虾的鲜味，这样可以保证和出来的馅后每一口都有鲜味)。
接下来开始调味，为了体现出原味鲜香的特点，所以调味品一定要简单。我只用生抽、盐、花椒油。(花椒油是关键，起到润滑提香的作用，具体方法很简单，锅内多放一些油，我用玉米油，油温八成热后放入十几个花椒粒，榨出香味，热油直接倒入圆葱丁上，激发出圆葱的香味)。
顺时针同方向搅拌，充分搅拌，大功告成。
和面，醒面，揪剂子，擀皮，开包。(和面我用五得利面粉，面和的不要太软，充分醒，这样面光滑有咬头)
烧水，水开下饺子，水三个开，饺子鼓肚即可。
黄金糕（年夜饭必备）
一到冬天，软糯香弹的年糕就成了魂牵梦萦的宝贝，沾点白砂糖，一口咬下不仅带着热气，甜甜美美的味道让人经久难忘
用料：
自制年糕
100g糯米
100g大米
80g糯米粉
250ml水
做法：
把米洗净，有时间的可以泡两个小时。没时间可以直接放搅拌机里打碎成粉末状
把打成粉的米放入面包机桶内，再加入80g糯米粉和250ml清水，开启“年糕”模式
每隔20分钟，拿勺从上到下手动翻搅一边，怕受热不均匀，这步一定要做，不然下面和四周容易焦
“年糕”模式结束后，放5—10分钟，稍微冷却后再从桶内倒出至保鲜膜上，这样就不会有沾粘现象，然后开始塑形，整出你想要的形状后，放入冰箱冷藏即可
拿出已经冻硬的年糕，切片，倒入热油中炸5分钟至两面金黄即可
加入白糖，开动啦
🐷电饭锅蜜汁叉烧🐷
自制家庭版简易蜜汁叉烧

新手友好哦❤️
用料：
2勺酱油
2勺料酒
1勺蚝油
4勺叉烧酱
1勺蜂蜜
1块叉烧肉
做法：
叉烧肉（或梅头肉）洗净后改刀成条备用
处理好的叉烧肉按比例入酱油（生抽）、蚝油、料酒、叉烧酱、蜂蜜（注：可增加加蒜泥调味、红曲粉上色），翻拌均匀后盖保鲜膜冷藏腌制约12小时
电饭锅内刷一层油，将处理好的叉烧放入锅内，加入适量腌制酱汁，按正常煮饭程序即可✅（图为腌制了14小时左右的半成品）
将做好的叉烧取出，稍微放凉后即可切块食用啦❤️
姜撞奶
姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效
用料：
1块老姜
500ml鲜奶
克50糖
做法：
老黄姜擦成蓉用纱布包好挤出姜汁.
500ml鲜奶大概需要准备四分之一碗姜汁
（不能加水）
姜汁分成三分，待用
牛奶需加热到80度，一般80度都不好掌握
简单做法是：
鲜奶加糖煮开后，静止放4至5分钟（广东春夏季）如冬季时间减半
倒入牛奶前要把姜汁搅拌一下，牛奶放高一点撞入姜汁中，要一气呵成
这一步很关键，中途不能再加入牛奶喔
牛奶撞入后，静止放置一分钟。勺子放在牛奶上面不下沉就成功啦
看成品，比豆花还滑
清蒸金仓鱼
用料：
1条鱼
1根葱
5克盐
做法：
鱼洗净大火蒸8分钟，倒掉汁浇入热油

鱼洗净大火蒸8分钟，倒掉汁浇入热油
蒜蓉开背虾
12月4日 晚
用料：
虾
蒜
盐
糖
胡椒粉
鸡精
料酒
做法：
虾洗净，去虾须，剪开虾背去虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下
蒜去皮，洗净后切末备用
炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加盐，糖，胡椒粉，鸡精炒匀后关火
将炒好的蒜末酿入虾背中，放入蒸锅，蒸７－８分钟
醋焖肉
用料：
勺醋
克瘦肉
勺生抽
做法：
回家吃饭菜谱
回家吃饭菜谱
五花肉的处理
电饭煲土豆洋葱鸡腿菇焖排骨
还放了红辣椒
用料：
若干排骨
3个鸡腿菇
中等大小2个土豆
半个或一个洋葱
切几片就行生姜
一小瓣儿八角
做法：
排骨用热水焯一下
土豆，洋葱，鸡腿菇都切吧切吧成漂亮的小块儿，姜切几片，红辣椒剪成小段
所有材料和一瓣儿八角一起放入电饭煲，倒入健怡可乐少量，酱油少量，盐适量，反正就是调好味道，因为中途不好再开锅加调料。我还放了点儿香菇酱，加水至和材料齐平，开始煮饭键即可。我用的精华煮功能，就是时间长点儿：）
开吃！
快手版奶油蘑菇汤
关注下厨房这么久，第一次建立自己的食谱，业余资深吃货一枚。热爱烘焙及辣的一切事物。
用料：
130g动物淡奶油（我用的法国总统）
800g水
80g黄油
80g普通面粉
5个圆菇
8g黑胡椒粉
10g盐
50g火腿
10g洋葱
250ml牛奶
做法：
准备好所有原材料，黄油不需要软化。圆菇洗净切块备用。
蘑菇和火腿及洋葱切碎加牛奶放入料理机打碎备用，黄油放入锅内开火加热融化到液态。原谅我手忙脚乱忘了拍照。
在融化的黄油中倒入晒过的面粉，用黄油炒面，炒出香味即可。
800克纯净水加入炒香的黄油面中，一边加一边用蛋抽搅拌均匀。
待搅拌均匀后，在锅中加入刚才打碎备用的蘑菇糊。
等锅中的汤煮的快开的时候加入淡奶油，一边加一边搅拌。
等锅烧开，咕嘟咕嘟一会，在锅中加入少量的盐和胡椒粉，这个得量自己掌握。喜欢重一点的可以多加一点盐。
芒果奶昔
就是想喝😀
用料：
1个芒果
250ml 新鲜水牛奶（壮牛水牛奶，全球最贵的牛奶）
做法：
芒果切成两瓣，用刀划成块。
将芒果用刀剥离芒果皮，放入果汁凉拌机。然后加入牛奶。开机搅拌2分钟左右。
这样一杯浓香的芒果汁就成了。
苏式鲜肉月饼
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

中秋节要到咯～ 又开始忙活月饼啦。
  
哇哈哈(❁´◡`❁)*✲ﾟ* ～

为了让大家成功率更高，我把油盐酱醋的重量都精准了，希望大家都能成功的做出来。 
  
这个配方差不多能做20个左右的鲜肉月饼。
用料：
油皮材料：
200g中筋面粉
60g猪油
80g水
15g细砂糖
2g盐
油酥材料：
150g中筋面粉
75g猪油
内馅材料：
约400g猪肉糜（肥瘦相间）
5g老姜末
10g料酒
15g葵花籽油
25g生抽
15g老抽
少许鸡精
25g耗油
3g糖
微量黑胡椒粉
1--2g（也可不加）盐
最后表面装饰：
1个蛋黄液
少许黑芝麻
或者这样装饰：
红色色素
水
做法：
将油皮材料一起放进面包机，选择和面模式，和2次，至面团出筋就可。（我的面包机一次和面是15分钟）然后醒面约15～30分钟。
在面包机和面醒面的时候，开始准备馅料咯～
猪肉糜放入大碗中，加入材料表中的材料，并搅拌均匀。

然后开始准备油酥。
把中筋面粉和猪油一起放入盆中揉成团。（我是先用刮刀以摁压方式操作，等差不多的时候用手揉了几下就成团了。）
把 油皮 分成约20g 左右一份，
油酥 分成 13g 左右一份。
因为是中式的点心，所以我觉得其实也不用分的太精细啦，差不多就好啦。～
油皮压扁，然后把油酥包入其中。
收口后就是这个样子的。
把油酥油皮的团擀开，成椭圆形。
从上往下卷，将其卷起。
所有的都卷好放在盆中，并盖上保鲜膜，防止其变干。
然后第二次卷面团，从上往下开始卷。
将其擀成长条状。
从上往下卷起。
将卷好的面团从中间往下摁。
将2端并拢。
擀成圆形的面皮。
包入馅料，收口。
将包好的月饼收口朝下，排好放入烤盘中。
进行表面的装饰。 
可以表面刷蛋黄液，撒点芝麻。
也可以用正红色素加一点点的水调匀，用小印章沾了色素后，盖上图案。
烤箱180度预热，放入烤箱中下层烤30～35分钟。
这是刷了蛋黄液的。
棉花糖热巧克力
用料：
适量棉花糖
45克黑巧克力
300ml牛奶
5克糖
做法：
脏脏热巧教程：
1.把黑巧克力掰小块，隔水融化。
2.杯子倒扣在融化的巧克力里，沾一圈，然后再沾一圈弄碎的麦片……放凉就好了。
3.锅里加牛奶加糖，小火煮沸，要一直搅动，然后加入之前融化的巧克力搅匀。
4.倒入刚才的杯子里，上面放上棉花糖就好啦！
💛浓浓的巧克力特别好喝，再吃一口棉花糖，过分甜蜜哟！
💙关于巧克力和牛奶的比例可以自己把握～
西红柿土豆洋葱炖牛腩
用料：
150g牛肉
1个西红柿
1个土豆
1个洋葱
几片生姜
适量油
做法：
牛肉切块，焯水，再过几遍冷水。
西红柿、土豆、洋葱切块，生姜切片。
锅中放适量油，加入牛肉翻炒2min，加入姜片洋葱继续翻炒5min。
加入西红柿，翻炒2min，加水煮开，倒入电饭锅。
煮15min，加入土豆块，继续煮20min，就可以吃了。
再来一盘炒青菜，就是两个人的午餐了。
家庭版 大盘鸡🐔
买了一只鸡，做什么呢？ 大盘鸡吧！
用料：
半只鸡
两个小土豆
3片姜
1勺料酒
1个干辣椒
2个豆瓣酱
1个青椒
适量花椒
1勺生抽
1勺盐
1勺老抽
1勺鸡精
做法：
1.鸡肉洗干净，放入适量料酒，姜片煮三分钟，捞出来。  图上模糊的是油
2.锅内放油，放入几粒冰糖或者糖，小伙烧到融化起泡，迅速倒入鸡肉。一定注意火候，冰糖不要糊了。开始翻炒，使鸡肉粘上糖色。
3.放入葱，辣椒，蒜，花椒，翻炒几下，放入水，淹过鸡肉。水可多一点，也可用啤酒代替。  放入老抽，生抽，耗油，鸡精，一勺豆瓣酱。
4.煮沸5分钟左右，放入玉米，转中火继续煮5分钟，加入土豆块，再煮十分钟左右。煮的时候注意锅里的水，可根据水的多少调整煮的时间。水的高度在鸡肉的一半左右即可。快要出锅的时候放上青椒，家里没有红椒就没放，翻炒几下，出锅！
5.煮上面条，捞出来，可以下到汤里面，超级好吃。
额😓拍的太丑了，但是味道很好的👌
三文鱼拌饭
用料：
浓口酱油
三文鱼
米饭
味淋
白醋
做法：
三文鱼去皮切片冲洗干净
取小碗加2茶勺浓口酱油、1茶勺味淋、1茶勺白醋，拌成酱汁
把切好的三文鱼铺在米饭上，浇上酱汁拌好开吃
洋槐花紫菜汤
下雨天，家里没菜，也要想办法吃蔬菜。
紫菜也是菜，洋槐花也是菜不是？
用料：
50克槐花
半片紫菜
适量盐
适量白胡椒
适量姜黄粉
适量香油
做法：
适量水，开锅后煮槐花3分钟，加入紫菜，煮两分钟，调味，结束。
红豆绿豆糯米饭
用料：
糯米
红豆
绿豆
做法：
红豆绿豆浸泡一碗
电饭煲杂粮饭模式
加豆沙
撒白糖
蛋黄油
蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等.       
        蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
        中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。
        现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。
用料：
10个鸡蛋
做法：
白水煮鸡蛋，一定要煮熟透，蛋黄不要是溏心的（捞了6个才想起要拍照，请忽略数量😊）
煮熟后捞出，去掉蛋白，仅留蛋黄备用
下炒锅，炒锅需无水无油
压碎小火翻炒
直至蛋黄变黑变焦，此时会有很大油烟，属正常现象，继续翻炒，即可见出油
此时已可见明显出油，蛋黄也粘成了一团，即可关火出锅
找干净耐热容器装瓶，10个蛋黄就浓缩成了如此小小一瓶，冷却后可放冰箱冷藏保存
每日坚果雪花酥
雪花酥好不好吃？有的小伙伴说太甜了，其实甜不甜完全你说了算，今天给大家分享的这个方子可以满足你味蕾的同时也不会让你觉得太甜噢
用料：
220克小奇福饼干
48克奶粉
180克棉花糖
48克黄油
6袋坚果
做法：
材料大集合
黄油放入不粘锅融化
黄油完全融化后倒入棉花糖
棉花糖一定要完全融化后倒入奶粉充分混合均匀
倒入小奇福饼干和坚果的混合物，搅拌均匀，使每个饼干都被棉花糖包裹，关火，开始戴上手套整形
整形后放入不沾烤盘撒上奶粉
切成一条一条的
再切成块即可，满满的坚果
牛肉炖萝卜
冬日里的一款暖身煲
用料：
500克牛肉
1根青萝卜
2个八角
半根大葱
1勺豆瓣酱
1勺料酒
适量盐
适量山楂或者山楂干
2个干红辣椒
做法：
牛肉切块，凉水下锅，焯水，撇去浮沫
萝卜切块
配料备好
砂锅烧油，牛肉及配料加入豆瓣酱，下锅翻炒
加入开水，小火慢炖，大约1小时
牛肉快熟时候，加入萝卜再炖大约十五分钟
出锅啦！！！
花生🥜核桃露
用料：
5个核桃
一把花生
50g大米
1L水
做法：
花王核桃开水烫半小时，去皮。
所有食材加水，破壁机五谷键。
海盐芝士奶盖
三人份
用料：
40克奶油奶酪
10克2倍甜赤藓糖醇
4克海盐
40克牛奶
200克奶油
做法：
1）奶酪、糖、牛奶入主锅，2分钟/37度/速1软化。 2）插入蝴蝶棒，加入奶油，30秒/速3打发至有纹路会消失、流动状态。装入容器备用
双色紫薯包
用料：
熟黑芝麻粉
300克面粉
380克紫薯
4克干酵母
10克奶油
白糖
做法：
将紫薯洗净切成块,放入蒸锅中蒸熟;(约需15分钟,当用筷子可轻轻地插入紫薯中说明已熟)
将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状；然后再将紫薯泥过筛：将紫薯泥放入一个网格很密的漏勺中,用勺子按压,这样筛好的紫薯泥就会粘在漏勺的另一面,将漏勺翻过来用勺子将其弄下来即可
将筛好的紫薯泥取三分之一与130克面粉混合,再将2克酵母放入适量的温水（35摄氏度左右）中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,加入适量的温水,将其拌匀后充分地揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时
再取2克酵母放入适量的温水中溶解成溶液后倒入剩下的170克面粉中,加入适量的温水,用筷子将其搅拌至没有干粉后再用手揉成光滑的面团.盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时
准备紫薯馅心:将剩下的三分之二的紫薯泥中加入适量的熟黑芝麻粉与白糖,再倒入隔水融化好的奶油,拌匀;(图中的奶油为20克,我只用了一半)
将发酵好的白面团与紫色面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约
3厘米厚的长方形面皮
再将面皮卷起来,用刀切成约50克重的小剂子
将小剂子竖起放在案板上,用手按扁一些,再用擀面杖将其擀成边缘薄中间厚的面皮
将面皮翻过来,取适量先前调好的紫薯馅料放入面皮中,然后将面皮对折,边缘按紧捏合,这样,双色紫薯包生坯就做好了
将做好的生坯用一块略为湿润的纱布盖起来再静置20分钟进行第二次发酵
蒸锅内放入适量的水,放入饧好的生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可
彩虹俱乐部三明治
给家人做午餐便当，无意切出来像彩虹一般好看！分享给大家～
用料：
3片多种籽全麦面包
半个牛油果
3片烟熏培根片
2片车打芝士片
1个西红柿
2片红菊苣叶子
2片熏红鸡胸片
适量蛋黄酱
适量第戎芥末
适量海盐
适量黑胡椒碎
做法：
中小火把培根煎熟，放在厨房纸吸油沥干待用；Tips: 培根本身油脂很大，不需要放任何底油，另外如果买来的培根过长，建议剪成两半；
面包片烤到焦黄微硬，待用；西红柿切片（不需要太厚）、红菊苣冲洗并用厨房纸擦干待用；
第一层：取一片面包均匀涂抹蛋黄酱和芥末酱打底；码上火鸡胸片后，继续码好的牛油果片并撒些许海盐和黑胡椒提味，随后铺上车打芝士片，第一层完成！Tips: 图为蛋黄酱和第戎芥末酱，后者可用普通黄芥末酱代替；
第二层：取另外一片烤好的面包片，同样涂抹蛋黄酱和芥末酱；将培根片码好后盖上红菊苣叶，随后码好西红柿片；
第三层：封面层就超级简单啦，继续在一面涂抹蛋黄酱和芥末酱，扣在下面两层上，稍稍按压一下，最后把若干竹签插好固定；
最后就是用一把锋利的刀，随意切开对半或者四分之一大小就好啦！
麻婆豆腐
麻婆豆腐是我们家吃米饭必做的菜。最近家里吃素，所以没有加肉末，但不加肉末味道一样棒！
用料：
一斤嫩豆腐
8棵蒜苗
一茶匙郫县豆瓣酱
二分之一茶匙糖
看情况盐
一又二分之一茶匙淀粉
1勺花椒粉
做法：
嫩豆腐切成一口块，放入盆内，盆中加热水和盐，泡一会儿。三个作用：1防止嫩豆腐在炒制过程中碎掉。2除去豆腐的豆腥味。3提前让豆腐入一下味，盐放一点就行，不要多。
蒜苗切成两种形状，一种是末，一种切斜段。蒜苗段要分两次放入，第一次是让油有蒜香气，第二次放是在水开后再放，这样不会让菜有烂蒜气，防止烹饪过头。蒜苗末盛出后再放，用菜的热气蒸熟它，而且会有种独特的香气。
炒锅油烧热后，放入豆瓣酱。吃肉的同学在放豆瓣酱前先炒一下肉末，再放入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油后再进行下一步。
放入一小部分蒜苗，炒出香味。
加入水，水量为差不多能沒过豆腐为止。放入一点胡椒，胡椒越煮越出味所以不用放太多。
放入豆腐，煮到水开，放入剩余的蒜苗，再炖1分钟左右，加入糖增加点回味，尝一尝汤汁的咸度，不够再加，因为豆瓣酱已经很咸了。淀粉加入一点凉水成水淀粉，倒入锅内让汤汁变浓稠。
最后最关键的一步，撒上花椒粉，盛出后撒上切的蒜苗末。成了！
爆炒空心菜
用料：
少量盐
1把空心菜
半头大蒜
1勺蚝油
1勺鸡精
半勺生抽
做法：
空心菜切长段，蒜切碎（分两份）
油热爆香蒜末，下空心菜大火翻炒大约一分钟。下调味料，下蒜末。出锅。
轻芝士蛋糕（轻乳酪蛋糕）
轻芝士蛋糕也叫轻乳酪蛋糕，比重芝士蛋糕柔和一点，像羽毛在口中轻轻撩拨
用料：
100克奶油奶酪
20克玉米淀粉
60克牛奶
40克细砂糖
几滴柠檬汁
30克黄油
30克淡奶油
45克蛋黄
100克蛋白
1个六寸活底蛋糕模具
做法：
30克牛奶，30克淡奶油，30克黄油，100克奶油奶酪倒入盆中
把盆隔水加热
用手动打蛋器搅拌顺滑糊化
镜头推近是一点颗粒都没有的，晾凉备用
20克玉米淀粉和30克牛奶拌匀，放在一旁待用
奶酪糊里倒入3个蛋黄搅拌
搅拌成均匀细滑糊状就可以了
加入玉米淀粉和牛奶混合液
搅拌均匀，过筛，我一般过筛一次就可以了，当然，如果喜欢特别细滑的，可以过筛多几次
蛋白加几滴柠檬汁打到大泡泡，然后加入全部的细砂糖
打到泡沫细腻的状态
大弯钩就可以了，质地是非常轻盈的
取三分一蛋白霜加入奶酪糊翻拌均匀，步骤和做戚风蛋糕一样，避免蛋白霜消泡
再取三分一蛋白霜和奶酪糊翻拌均匀
把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，动作要越来越轻
倒入六寸蛋糕模具，震几下，如果表面有小泡泡，就用勺子抹去
刚刚好八分满
烤盘倒满温水，放入烤箱中下层，再把烤架放在烤盘上面，在同一层，就能进行水浴法，也可以直接把模具放在水中，活底的记得包锡纸
入烤箱上下火170度，中下层，水浴法一个小时，或者135度一个半小时，烤箱自己磨合，如果不是隔一层网，直接放水里，模具外面需要包锡纸，或者用固底模具
出炉，组织特别细腻，没有出现布丁层，放冰箱冷藏四个小时
切一块试试，棒棒哒
活底模具脱模非常方便
八分满的蛋糕糊，出炉就是这个厚度
组织超级细腻，没有布丁层，轻芝士蛋糕就做好了
老干妈炒鸡蛋土豆片
突然想吃个快手下饭菜，就着冰箱的菜炒了一小盘
用料：
1个土豆
老干妈没有用的鱼调料一丢丢
1根小葱
2瓣蒜
一丢盐
3个鸡蛋
做法：
葱蒜切沫
土豆切片抄一下水，土豆变色就ok啦
三个鸡蛋放少许盐
成品出锅了。味道不错不错的，超级下饭菜
秋葵馒头
小秋葵~\(≧▽≦)/~

著作权归作者所有
原创菜谱
转载请注明出处呦(｡･ˇʚˇ･｡)
用料：
150克中粉或低粉
1.5克酵母
72克水
5克细砂糖
3克植物油
适量菠菜粉
做法：
用料中所有材料混匀揉成光滑细腻的面团
分为5个小面团，可以有大有小，揉圆，注意保湿
取一个面团，揉搓成粗条状，并在一头搓出秋葵把，其余4个面团同步。
用刮板在把处压一个圈做蒂。
用大拇指和食指捏出3～4条棱线
造型完毕
发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。


蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
寿司店里的盐水毛豆
每次去日式小店，寿司店必点的小菜～毛豆不是软趴趴的，而是有点脆，口感棒棒的呢，配着小啤酒(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)，感觉人生功德圆满了呢😊
用料：
一勺盐
250克毛豆
适量水
做法：
先把毛豆买回来洗洗干净，毛豆挑选颗粒饱满的哟～
我买的是半斤毛豆，对于口味清淡的我，放一勺盐就够了哦，我是腌制了大概10分钟，如果口味比较重的可以选择腌制15分钟以上(｡･ω･｡)ﾉ♡
腌制好就开始煮啦～毛豆不用再次清洗，直接加水开煮，水加至刚没过毛豆，煮五分钟   PS：千万不要煮太久
盛出来之后要快点让毛豆温度降下来，可以进行分盘或者用电风扇吹，这样可以保证毛豆的口感(´▽｀)ノ♪
鸡蛋炒饭
这个可以经常做早餐吃，把晚上吃上的剩饭炒一下
用料：
2个鸡蛋
4碗米饭
25克盐
2勺酱油
做法：
在碗中打入两个鸡蛋
锅中倒油
倒入鸡蛋
鸡蛋弄碎加盐
倒入米饭
加水
盖上锅盖闷两分钟
加上酱油翻炒
土豆煎蛋饼🥞
土豆和鸡蛋如何融合在一起，听闻有道西班牙蛋饼，但感觉在油里炸过，特油且腻，改良下，用煎的方法较好，少油不腻。
用料：
个土豆3
大半个洋葱
5个鸡蛋
盐                         少许
做法：
原料
土豆切小块洗去淀粉
洋葱切小块
鸡蛋打散
锅中放油，油热，倒入土豆
土豆加热半熟加入洋葱
洋葱变软后，一起倒入蛋液中，加盐拌匀
家中只有小平底锅，倒满小火煎
估摸着已凝固，翻面，翻面可借用小盆
出锅，3人食配牛奶刚好一顿早餐的量
鸡蛋卷饭
由于家里的哥哥不爱吃饭，也不爱吃肉，哎，然后妈妈想心思做给宝贝吃，而且又可以把头一天没吃完的饭处理掉，一举两得
用料：
两个鸡蛋
适量油
适量盐
适量生抽
半根火腿肠
一小把小白菜
少许洋葱
少许青椒
适量蕃茄酱
一碗饭
做法：
1:先将小白菜洗净，然后把小白菜，火腿肠，青椒，洋葱切碎备用，头一天的饭准备好

2:锅烧热给油，下洋葱，青椒，炒香，陆续下火腿肠，小白菜翻炒，再把饭倒进去翻炒，给点生抽，盐，炒均匀后盛起来备用
3:鸡蛋打好，给油摊鸡蛋饼，两面煎黄，盛起来
4:再鸡蛋饼上均匀的抹上番茄酱，看自己喜好给多少，然后把之前炒好的饭铺在蛋饼上，卷好，切好就成功了



很简单的一个小食，有营养又好吃
烤羊肉烤箱版
用料：
适量肥瘦相间羊肉
一只鸡蛋清
适量孜然粉
适量辣椒面
适量孜然粒
半个洋葱
一段大葱
适量盐
一小勺糖
一大勺食用油
做法：
羊肉切小块
加入所有配料，拌匀。手洗干净给你的小羊按摩，入味。腌制一个半小时。
烤箱预热，上层230°下层200°烤制九到十分钟，用木铲翻翻，继续烤制九到十分钟，撒上孜然粉，喜欢吃辣的可以再加一次辣椒面。烤制两分钟出炉。不吃辣的全程不加辣椒。出炉鲜嫩可口，洋葱也甜甜很好吃。
最简单的刀切馒头
专门做淡淡口味的馒头蘸炼乳或者夹菜夹肉吃。
用料：
580克五得利面粉
30克糖
250克牛奶
1个鸡蛋
30克猪油
3克酵母
4克盐
30克第二次和面用五得利面粉
做法：
把所有材料放进拌面机或者面包机，面粉和酵母放在最上面。开始开最低档，搅拌到没有干粉就开高档。
面团搅拌至表面光滑就可以盖上保鲜膜室温发酵了，今天室温31度，不需要加热水啥的助力发酵。
发酵两小时的状态，充满气泡。
发酵好的面团撕成小块加入30克面粉搅拌成光滑面团，切开面团中间很密实就好了。
把面团分成两份，取一份擀成长方形，两头往中间折成三折，静置5分钟。
把面团再次擀成长方形薄片，喷点水从上往下卷起来，卷得越紧越好。
卷成圆柱体。
切块排入蒸笼发酵。
40分钟后面团长了一倍就好了。
冷水下锅，煤气炉开中小火起蒸，蒸锅冒出炊烟开始计时20分钟关火，继续焖5分钟，揭开锅盖。
个个白白胖胖的的。
松软。
有韧度，组织还行。
～巧克力杯巧克力慕斯～
没有美丽的故事也没关系，只需要家里有一个对巧克力毫无抵御能力的娃，就有开工的足够理由😜
（需要说明一下，这里的慕斯做法主要参考君之的一个慕斯方子）
用料：
80g黑巧克力
170g巧克力
200ml淡奶油
50g细砂糖（20g/蛋黄糊，30g/蛋白打发）
2只可生食鸡蛋
30g水
半只压汁新鲜柠檬汁
少许（可不用）奥利奥饼干碎➕核桃碎
少量（可不用）冻覆盆子
1tbsp（可不用）白朗姆酒
做法：
黑巧克（可可含量70%或者以上）隔水融化，刷在硅胶玛芬杯内壁，一定要刷厚实，然后放冰箱冷藏
蛋黄，细砂糖，水，混合后小火加热，同时一定要不停搅拌，直到浓稠状态，关火，常温冷却到手心温度即可
45%或以上含量的巧克力，隔水融化，冷却到35度～38度
冷却至手心温度的蛋黄糊拌入，拌匀，这时的状态是巧克力泥😜
冷藏过的淡奶油打发至出现纹路即可，这步可以加白朗姆酒（如果想要有这个味道的话）
取一半的打发后的淡奶油拌入巧克力蛋黄泥，这步一定要拌均匀了，不要有颗粒，不讲究手法，可以用力拌😄
拌入一半打发过的淡奶油之后的巧克力糊很有光泽，然后再拌入剩下的打发过的淡奶油，这次用翻拌手法，且拌的同时配合转盆
蛋白在无油无水的盆里湿性打发，这步开头加入半个柠檬汁，如果想要成品有明显的柠檬风味，可以加大到一个柠檬汁的量，但是不建议再加多
打发后的蛋白分三次拌入巧克力糊，翻拌➕旋转打蛋盆，慕斯就准备好了
冰箱冷藏取出之前刷好的杯子，一个个小心脱模，然后再放入冰箱冷藏一下（因为脱模的时候手的温度会软化巧克力杯）
取出准备好的巧克力杯，直接放入巧克力慕斯，或者放一层慕斯，然后放一层饼干碎，最后再来一层慕斯（方法同提拉米苏）也可以用冷冻过的覆盆子代替饼干碎，这个可以按每个人的口味而天马行空，不拘一格，完成后的成品继续放入冰箱冷藏4个小时以上。
装盘，享用这款超级高能高卡的甜点吧，非常美味诱人，同时也会让你罪恶感倍增😜
如果巧克力慕斯做多了，或者不高兴再折腾那个脆弱的巧克力杯子（尤其在热情如火的夏天）那就直接找个喜欢的玻璃杯装吧，但是别用太大的玻璃杯哦……😜
在家就能吃到嘴的腊汁肉夹馍
昨天买了一大块五花肉，炒菜用了一点点，剩下的冷冻储藏的话口感会变差，索性做个肉夹馍吧
用料：
500克五花肉
100克面粉
若干葱姜蒜
若干花椒大料贵皮香叶
做法：
两口人吃的话我这是一碗面(二两米饭的碗）加点酵母白糖，一边倒温水一边用筷子搅拌
揉成光滑的面团，用保鲜膜封住，放在温暖的地方(我习惯放飘窗给它晒太阳哈哈）
肉切成3厘米左右大块，我这块是去皮的，带皮口感更好
热水下锅煮出血沫，加点料酒去腥
锅里放油，油温3成热时放入白糖(冰糖更好）熬糖色
不得不说这次的糖色很成功(原图无滤镜）
放入切好的葱姜蒜(都切大块）煸炒出香气
倒入生抽，蚝油，开水
把它倒入我的大白(砂锅）里
花椒大料桂皮香叶干辣椒用纱布包起来，做个材料包
我用的是这种纱布，用开水烫一下
包成这样给它丢进去，就可以盖盖子煮啦。我是中火煮了1小时，一定不要煮干了，留点汤汁
一般肉进了砂锅里面就发好了，给它多揉会，揪成四个剂子，先擀成长条然后卷起来，立着给它压下去，擀成圆饼(忘记拍照片了，不懂的姐妹可以私信我）用塑料袋盖上
饼放二十分钟左右，看它变高了就放进电饼铛里，不放油两面烙
红烧肉出锅，颜色不错哦！配点新鲜的辣椒，切成沫
切碎了是这样婶儿滴，少浇点肉汤。饼从中间切开(别切断了）把肉夹进去就成功啦
美中不足的是饼大小有点不一样嘻嘻
味道还是很好滴！
配碗西红柿鸡蛋汤，绝了
香蕉馒头
啦啦啦啦…
馒头也可以凹出不一样的造型
让小朋友也分不出来的真假香蕉
知道香蕉是馒头做出来的…
开心的不得了呀
用料：
100克低筋面粉（白色）
10克细砂糖
1克酵母
50克温水
100克低筋面粉
10克细砂糖
8克南瓜粉
1克酵母
50克温水
适量可可粉
少于食用油
做法：
细砂糖和南瓜粉加入低筋面粉里搅拌均匀
酵母和温水混合成酵母水
倒入面粉里
用筷子搅拌至絮状
揉到三光（面光、盆光、手光）
细砂糖倒入白色面粉里随后倒入酵母水
揉到三光（面光、盆光、手光）
盖上保鲜膜，放入烤箱，发酵模式下管38℃时间60分钟
发酵好后拿出来揉面
白色面团也一样
搓成长条，分割好
黄色面团也一样
取白色面团，搓成小长条，暂时不用的面团要用保鲜膜盖住哦。防止结皮。
取黄色面团，擀开，抹上少于油
把白色面团放在黄色面团上面！
把白色面团包起来！
然后多余的面团用刀割掉！
整形！弄出褶子。就好啦
取可可粉和温水，弄出香蕉上的斑纹。
用手指蘸可可粉抹在馒头上。
然后再蘸水抹在已经有可可粉的馒头上，颜色就出来的，随意点哦！别太刻意！不然香蕉斑就不自然了。
冷水上锅！水开后转中小火，蒸20分钟！关火！闷2分钟再打开！
香蕉馒头～
还可以剥皮哦～以假乱真拉…
红豆西米露
夏天来了，想吃甜品，西米露一直想做，正好周日有时间就做了一次红豆西米露，没用牛奶。放了较多冰糖，口味偏甜，但西米口感差点。主要是没放冰水，也没放到冰箱里冰镇，还和红豆煮了半小时，西米口感差点。
用料：
克西米
克红豆
克糖
做法：
甜甜西米露
味道下错
放牛奶味道会，
【最佳母亲节礼物】小孩都能做到3款专给母亲的美颜料理
妈妈每天忙于照顾我们，难免会忽略自己的皮肤和身体。作为子女的我们，不妨借着母亲节为她们制作一些简易健康的食物或饮品，使她们变回一位位「美魔女」。 

是次影片分享了如何以几款健康而且对皮肤好的食材制作出早餐，饮品以及甜品。其做法十分简单，连小孩也能做到，大家不妨一试! * 小孩制作时建议有成人陪同

https://youtu.be/AffKNiykRi0

如果喜欢的话请你们订阅我的频道，你们的一小举动是我大大的鼓励。
用料：
适量奶/植物奶 
适量草莓
适量香蕉
适量早餐燕麦谷片
做法：
请到此网站观看做法，预祝各位母亲母亲节快乐

https://youtu.be/AffKNiykRi0
（减脂荞麦面做法2⃣️）『杂蔬奶香荞麦面』
解锁荞麦面的花样吃法2⃣️：
荞麦面要怎么做才好吃？怎么样烹饪才健康又低卡？乔巴带你解锁荞麦面的另类吃法！
之前就已经做过一款清汤荞麦面了，适合早餐食用的暖胃汤水版，这次介绍的是炒制版的，用脱脂牛奶取代了传统奶油，大大降低了热量，好吃不发胖！适合减脂期的“你我他”💕
总热量：370大卡
建议：做为午餐搭配汤/低卡饮品
用料：
50克荞麦面
60克彩椒
3个（80克）蘑菇
3片/低脂火腿片/虾仁
20克洋葱
1盒（我用了150毫升）脱脂奶
少许橄榄油
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
把蘑菇切片，彩椒，洋葱，火腿片切丁备用（火腿片我用的是无淀粉低脂的火腿片，3片热量在65大卡，味道很不错，带一点烟熏味。想要更健康的可以下虾仁。如果不追求低热量，可以下培根，更加好吃！）
锅里加水煮沸下荞麦面，下一丢丢盐。不用煮太软，因为待会儿还要跟蔬菜汇合在一起煮
热锅下一点点橄榄油，下洋葱爆香
下蘑菇炒软，蘑菇会出水
然后下彩椒，火腿片继续翻炒
倒入脱脂奶淹没蔬菜即可，我倒进大概150毫升。
煮沸以后，把荞麦面丢进去，下一丢丢盐，然后来个大乱炖（≧∇≦）
咕噜咕噜咕噜，让面条吸收牛奶的天地精华
大火收汁！快收汁的时候撒点黑胡椒粉
把面条乘出来，再撒点黑胡椒粉就可以开吃咯。超级好吃！💕
芒果班戟
班戟是儿子的最爱，所以一定用心做好，难度就在皮上
用料：
240g班戟皮：牛奶
1个鸡蛋
80g低筋面粉
20g糖粉
15g黄油
1个芒果馅：芒果
200g动物性淡奶油
30g糖粉
做法：
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和抹茶粉
4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。
8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上1-2块切丁芒果，再放上适量打发好的鲜奶油。

9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10、翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
生酮•焗烤花椰菜
转自facebook视频（截图来源见水印） @Daily Viral Stories
🔗：https://www.facebook.com/DailyViralStories/videos/1803864386346331/


换算
1 cup=150g 
       或 250ml 
       或 8 oz(盎司)
1 oz=30ml
1 pint(品脱)= 2 cups
1 quart(夸脱)= 4 cups
1 gallon(加仑)=16 cups

1 tbsp=15ml 

1 tsp= 5ml
用料：
1颗花椰菜cauliflower
30g葱spring onion/scallion
75g火腿肉碎ham（或其他肉末）
2瓣蒜garlic
3鸡蛋eggs
15g牛至叶粉oregano
6-7g盐
5g黑胡椒
220g马苏里拉奶酪碎
适量橄榄油
适量芝士碎（洒表面）
做法：
花椰菜去菜头，切大块，洗干净并沥一下水。
在一个够大的碗中，用擦丝儿器把花椰菜擦成小颗粒。
放入葱花，大蒜，切碎的火腿肉（我觉得换成啥肉都行诶），鸡蛋。
香料：牛至叶粉（也叫披萨草），盐，黑胡椒，马苏里拉奶酪碎。
拌匀！
在烤盘上垫油纸，洒上橄榄油。把拌好的花菜碎倒入烤盘中，抹平。
撒上芝士碎。原视频没写哪种，我觉得按个人喜好来吧🤣大概就是马苏里拉或者切达
200度烤20分钟。
完成～
皮蛋瘦肉粥
配方的量差不多2-3人，根据自己的需要调整哦～
用料：
100克大米
2个皮蛋
50克瘦肉
2片姜
1/2茶匙盐
1/2茶匙糖
适量葱
做法：
100g米洗净后，加入750g水，设置25分钟，100度，小勺反转烹煮。
皮蛋，瘦肉切小块，姜去皮切丝，加入盐跟糖，腌制15分钟。
加入腌制好的皮蛋、瘦肉、姜丝，适量白胡椒，设置5分钟，温度varoma，小勺反转加热。
撒上葱末出锅即可～
（非常详细）各种开椰子+取椰肉的方法
最近迷上了研究椰子，把能买到的椰子种类都买回来，结合网上查找的资料和看各种菜谱，亲自测试如何巧妙开椰子，都成功啦！😆️
用料：
1个（各种）椰子
1把（砍椰壳）菜刀
1把（挖果肉）勺子
做法：
先来认识一下各种椰子的演变过程。
牛奶椰皇

找开孔的方法（喝椰子水）：
方法1、椰皇最外面有3条线，看这三条线角度最大的就是真孔，用硬东西就可以戳开。

方法2、直接用眼睛👀判断。最上面有3个圆，最圆的那个就是真孔。（真孔筷子一戳就能戳下去）

（图片里黄色部分就是∠角度最大，同时也是最圆的孔。）
找到真孔后，用筷子、勺子尾部或尖锐的东西戳开。（其他两个孔不是真孔，如果发现戳半天戳不开，代表找错孔了，真孔很快就能戳开。）

戳开后插上吸管就可以喝椰子水啦！
如何取椰肉

方法1：把喝完椰汁的椰皇放冰箱冷冻30分钟左右，冷冻好拿出来放室外砸开，大约砸五六下就能砸开。
（注意：拿到室外砸！！因为冷冻好的椰皇非常硬，在室内砸怕会把家里的砖块砸坏！如果怕脏，可以套个保鲜袋再砸。）

方法2：把冷冻好的椰肉用刀背沿着椰皇敲一圈也可以敲开。用刀要注意小心些。（但椰皇壳很硬，我之前用刀背切，刀背有点凹凸不平了😅️。如果用刀，不要用太好的刀😂️）
放地板砸成两半的椰皇。
用勺子沿着边缘转一圈挖椰肉。
挖完椰肉有不干净地方的用刀切掉，再用凉开水洗干净。
青椰子

先找底部切（第一次切从顶部切，没找到孔，又从尾部切）

（我觉得不管是椰青还是青椰子从尾部切最容易找到孔，喝到椰子水）


这步没拍图，用椰青代替下（就是顶部这样，都是很硬的壳，没找到孔）
然后改变策略，从底部切，切了很多皮后，圈起来这个圆圆的就是真孔啦！


（一次不要切太多，不然容易直接把孔也切下来，椰子水会直接流出来。）
找到后用筷子戳开。
戳开后可以把口切大点把椰子汁倒出来，或插上吸管喝掉。（椰子汁冷藏比较好喝）
把刚才削好的头部用刀背敲一圈，切开，具体见步骤22和23，这样头尾两边都切开啦！
用刀从侧面用菜刀切一些皮，然后一分为二。
切开后的样子，可以看见椰肉很少。吃起来特别嫩，想吃活动，软软的。（这种不适合做椰蓉）
整个青椰子就挖了这么一点椰肉。（青椰子用刀切就可以了，这种不适合冷冻砸开，也砸不开。）
泰国香水椰青
把外包装撕掉
从底部开始切（底部就是很平的那一边），切刀图片这样，可以看到有3个孔。
最下面这个就是真孔，一戳就开，其他两个孔特别硬。把椰子汁喝完。（这张图好像一个人在喝饮料😂️）
顶部（尖尖的那边）用菜刀切皮，切到图片这样
用刀背敲，敲一圈。可以敲一圈大一点的圆，比较好挖果肉。
敲裂开后用刀子翘起来。
打开后的样子。
椰肉用勺子挖
这种椰肉比较薄，但不好吃，有点硬。
椰青5-6月份食用最佳。
老椰子

找真孔的方法
老椰子图

圈起来的这个孔最圆的就是真孔。
打开最外面的壳，出现白色部分。
用筷子戳开。
把椰子汁倒出来，倒了一碗。
放冰箱冷冻30分钟就可以。
把它拿到室外的地板砸开。
用勺子沿边沿挖一圈。
把整块完整挖出来啦！
用削水果刀削掉褐色部分
有些比较小的用菜刀切掉（用菜刀把大块褐色部分切掉感觉比较方便，总结起来，用菜刀比较方便）
椰肉切小块图片。
椰子、椰蓉的做法1
做法2
做法3
《小懒食谱》S01P05凉拌圆白菜
这道菜做了很多年吃了很多面，一直觉得很经典
用料：
1个包菜（洋白菜，圆白菜）
5个干辣椒
15个花椒
5cm芥末
1小勺盐
2小勺生抽
1-2小勺陈醋
1小勺糖
做法：
圆白菜一分为二，去蒂，切丝，放入盆中
生抽，醋，盐，糖，都放入碗中，再挤5厘米长的芥末，然后搅拌均匀
锅中放入油，小火，把花椒，辣椒煎出香味，关火，把油倒入白菜丝中，辣椒花椒滤出扔掉。
把调好的汁倒入，搅拌均匀。
盖上保鲜膜，冷藏，随吃随取。可在冷藏保存3天左右。
0失败蒜薹炒肉新手
超好做，成功率100%的下饭神器，人人爱吃的蒜薹炒肉
用料：
1把蒜苔
一勺盐
2勺酱油
1勺蚝油
若干葱姜蒜
适量猪肉
做法：
油热后加葱姜蒜爆香
加入切好的猪肉，胡椒粉，酱油，炒熟。
加入蒜薹，翻炒后加耗油，酱油，盐
大火翻炒，出锅即可。喜欢脆嫩口感的可尽快出锅
五月最爱酿苦瓜
五月，又到苦瓜(又名凉瓜)的季节了。虽然苦瓜一年四季都有，但反季节的蔬果我不喜欢。时令瓜菜顺应自然规律，才是最养生的。苦瓜清热解毒，酿苦瓜是最有特色的一种做法。
用料：
四根苦瓜
适量淀粉
适量料酒
适量盐
1斤猪肉
15粒瑶柱
250克花生
500克糯米
1只干鱿鱼
25克花生油
做法：
猪肉选用前胛肉，肥瘦相间，跺成肉沬，瑶柱跟鱿鱼泡软，切碎。泡好花生，糯米。
先泡好糯米，花生，加点花生油跟盐调和。
把上面几种用料放一起调味，作为馅待用。
苦瓜切成段，挖空，焯水，把馅酿进去，压平。
把酿好的苦瓜整齐摆放到电饭煲里，加水，水刚好过面最好。
网红可可毛巾卷
用料：
110克低筋面粉
45克细砂糖
2个鸡蛋
10克可可粉
250克牛奶
25克黄油
30g淡奶油（饼皮）
200克淡奶油（夹馅）
20克细砂糖（夹馅）
适量奥利奥碎（夹馅）可有无
做法：
鸡蛋和糖充分搅拌
步骤一中加入牛奶、淡奶油充分搅拌
可可粉和低粉加入步骤二，搅匀
黄油融化加入面糊中，过筛。（面皮配料完成）
用油刷薄刷油，不粘锅（我用的电锅）。温度低时加入面糊，转动不粘锅使面糊均匀。调高温度凝固面糊，面糊出现泡泡时调低温度。用硅胶刀分离边缘。一张一张烙好。
三张饼皮放一个压一个边缘放好，涂上淡奶油，放适量奥利奥碎，先把薄饼的边缘叠好，卷起。
做好后放入冰箱冷藏1-2小时
取出，撒上可可粉。大功告成✌️
韩式炸鸡
喜欢吃炸鸡的酥脆，叫外卖到家已经不脆了，口感全无。炸鸡吃的就是刚出锅的酥脆
用料：
800克（约14个）鸡翅根
100克鲜牛奶
50克炸粉1
40克炸粉2
5克盐
少许胡椒粉
适量食用油
两片洋葱可不加
做法：
把鸡翅根用面粉抓一抓，彻底洗净，改一下刀，这样更入味，加入盐、胡椒粉抓匀，加入牛奶，泡20分钟。（牛奶起去味作用）
20分钟后加入炸粉1抓匀，挂浆
炸粉2放入容器，把挂浆的翅根粘上干粉，待用
锅里加入适量的油，中火加热，油热好加入两片洋葱，可以去味，油温170度下翅根小火炸，炸7分钟捞出，两分钟后大火炸一分半，每家的煤气火了不同，如果火力大就把火调小一点，注意不要炸糊了
出锅就吃口感是最好的，可以粘沙拉酱，番茄酱，黄酱（蜂蜜味芥末酱），还可以自制调味剂（下面👇🏻一条是韩国调味炸鸡的调味剂，微辣甜），直接吃也一样美味
韩式炸鸡调味酱
水饴100克，番茄酱50克，辣椒酱25克（韩国辣椒酱），酱油25克，蒜末一头蒜的，白糖30克，水25克
将准备好的材料倒入锅内熬，开锅关火。
百里香咸肉粒烤果蔬
和camille老师上面包课，午餐是她做的一道烤箱菜，简单的原料，但多了两样我想不到的东西：冬枣和咸肉丁，烤出来竟然非常美味！冬枣的甜美和咸肉丁的咸鲜令人难忘，烤盘中的橄榄油和咸肉的油脂混合后 沾面包…真的好吃极了！

回家后试着做了一次，稍稍把蔬菜变化了一下，更有秋天的滋味～
用料：
10个左右冬枣
若干*冬枣也可用无花果、甜李子、西梅等甜度高的水果替代
1/2只南瓜
1/2只菜花（西兰花）
2只彩椒
150g左右咸肉丁 
1小把百里香 （鲜）
6-7瓣（或一头整头蒜横切）大蒜 
适量香料醉（干）
3大勺（约30ml）橄榄油
适量海盐
做法：
将全部“蔬菜部分”洗净后切大块，码入烤盘中。（注意：蔬菜避免过于水淋淋，以免烤后出太多汁）
冬枣洗净后对切，洒在蔬菜上面
撒入咸肉丁，喜欢可多放，咸香好吃
在空隙处塞入大蒜，上层铺好百里香
淋橄榄油，用刷子刷一下，更均匀
撒香料碎，根据个人喜好，我爱用这种混合的～同时撒海盐若干
烤箱180度 预热，把准备好的食材送入 上下火烤30分钟-40分钟即可，观察冬枣发蔫，咸肉粒油脂已渗出就好了～
简单 好吃😋卖相好看，秋天丰收的感觉，大家试试看～
洋芋擦擦
洋芋擦擦，陕北的特色，上大学时吃过好多～
用料：
1个土豆
500g面粉
1个西红柿
2个辣椒
4瓣大蒜
做法：
土豆削皮
洋芋擦擦工具
把土豆用工具擦成小片片～
干面粉一碗
把干面粉均匀的拌在土豆片上
准备好蒸锅，铺好蒸布
把拌好面粉的土豆片均匀放在蒸布上，开火蒸十五分钟左右
西红柿切小块，辣椒切片，蒜切片
开火炒绊酱
擦擦蒸熟了，出锅
把绊酱跟擦擦均匀拌好，来吃吧～