xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜蓉 香料 佛卡夏面包 Focaccia Bread with Garlic & Herbs
Focaccia 意大利佛卡夏面包放入了香料和大蒜油。这款香脆的意大利扁面包绝对是赢家！

混合香料和大蒜的味道，是我目前最爱的扁面包！也可以根据自己的喜好放不同是食材在上面！

本方子适合28*28大小烤盘或者等面积烤盘。
用料：
放凉后使用香料油(Herbs oil)
1茶匙迷迭香碎 Rosemary
1茶匙混合意大利香料mixed herbs
80克橄榄油 Olive oil
3-4瓣 切碎大蒜碎 Garlic
主面团 Main Dough
400克面 Flour
240克温水 Warm Water
5克盐 Salt 
3克黑胡椒末         Black paper
5克糖 Sugar
7克酵母 Yeast
2/3 香料油
做法：
1.准备香料油的材料:迷迭香切碎，蒜瓣切碎末，1茶匙混合香料备用。
2. 橄榄油加热至6成热，放入蒜末，等蒜末炸至金黄，关火，加入迷迭香和混合香料碎，凉凉后使用。
3. 酵母，糖，放入温水中搅拌到全部融解。放入面粉和其他材料混合(面粉吸水性不同，水预留10克最后加)揉成光滑的面团，。面团涂上一层橄榄油，盖上保鲜膜，放一旁醒发至2倍体积大小。
4.烤盘铺好烘焙纸，把醒发好的面团放到烤盘中，用手按压铺满整个烤盘(厚度大约1厘米)，把剩下1/3的蒜蓉香料油均匀涂抹在表面，用手指在面的表面按上 洞洞。

整形好的面饼，放在一旁进行2次醒发。夏天30分钟，冬天1小时。
28*28寸烤盘
5. 烤箱预热到180度，放入2次醒发好的面胚，20分钟。请根据自家烤箱温度适当调整烘焙时间，表面烤到金黄及即好。
6. 当！当！当！好像走进来了意大利餐厅，满足飘香！Focaccia一定要
趁热吃，我认为最好吃的扁面包！
Enjoy! 期待你们的作业！
木瓜炖牛奶
我现在介绍一个非常简单的甜品给大家---木瓜炖牛奶。
木瓜含有丰富的木瓜酶，维生素、钙、磷及多种矿物质，具有抗衰美容、丰胸美颜、平肝和胃等功效。
木瓜配牛奶完美结合，既美味又美颜。赶快来试试吧！
用料：
半个木瓜
3支(4人份量)纯牛奶
适量冰糖
做法：
我挑的是水果木瓜，半只木瓜（4人份量），削皮去核
洗干净，切粒，放入炖盅
隔水炖一个半小时，把木瓜炖熟炖出汁来
加入适量的冰糖，试个人的口味来放。
炖好的木瓜加上冰糖和纯牛奶后再炖15分钟即可食用。我个人觉得特伦苏奶味比较香浓。
香浓的木瓜炖牛奶完成🤗
香菇清汤面
用料：
10朵香菇
五片姜片
一把面（什么面都可以）
一小撮葱花
少许酱油
少许盐
少许味精
少许胡椒粉
一个荷包蛋
做法：
锅中放入油，加热后放入姜片（同时煮面）
翻炒姜片至金黄，放入香菇片继续翻炒
炒金黄后加入热水
汤翻滚后加入调味料，煎个荷包蛋即可
香辣焖南瓜
不放老干妈，放点菜椒、盐一起煮，南瓜带着青椒味儿，
也很赞！
用料：
南瓜
红椒
青椒
盐
蒸鱼豉油
老干妈
做法：
南瓜洗净切块
红椒青椒洗净切块
锅中放适量油，将南瓜片入锅拌炒
放少许蒸鱼豉油，放盐，根据自己口味放适量老干妈继续拌炒
放清水小半碗，盖上锅盖煮，至南瓜熟烂，放红椒青椒炒菜
出锅
芒果奶油蛋糕
给好友制作的生日蛋糕，手残党，抹面不行，所以用糖珠装饰周围，配上芒果奶油的奶黄色，意外有种童趣感
用料：
1个芒果
500克奶油
20-30克细砂糖
一些巧克力酱
做法：
加糖，打发淡奶油到6分
加入果酱继续打发到想要的状态
抹面，撒糖珠
这次用的普通的德芙巧克力，融化后装入裱花袋，趁着没有凝固赶紧写字。手残党的字真是没法看。。。反正心意到就好了😁
娃娃菜豆腐虾汤
为了减脂，但是我真的不喜欢吃水煮菜。
用料：
1颗娃娃菜
几只青虾
1块豆腐
做法：
豆腐切块，娃娃菜青虾洗净
加入清水烧开几分钟就好了
芝士鸡蛋烤土司
做高兴 拍高兴 吃高兴
用料：
芝士片
吐司片
鸡蛋
火腿肠
做法：
材料准备，芝士片一片就可以，我用两片太多～
芝士切条或者切成末儿，火腿肠切成小颗粒
在土司中间用小刀画一个正方形，切记：不能划穿
用手按出方形，将鸡蛋打进去
打进鸡蛋，散上火腿肠，铺上芝士条
烤箱170度预热，然后烤至15到20分钟，在边上看着，芝士略融即可，是不能完全烤化的
香蕉慕斯
材料没了拿了点樱桃装样子😁
用料：
250g消化饼干
250g淡奶油
根据个人口感加香蕉泥
10-15g丁吉利粉
45g砂糖
少量（可加可不加）牛奶
40g黄油
做法：
备齐材料，碾碎消化饼干，隔水融化黄油，倒入饼干碎搅拌均匀，铺在模具底部压平，放入冰箱冷藏
香蕉用搅拌机搅碎成泥，备用
丁吉利粉隔水融化，备用
将砂糖分两次加入奶油打发，备用
将香蕉泥，牛奶，丁吉利粉混合搅拌均匀最后倒入奶油一起再次搅拌均匀后倒入铺好饼干碎的模具内。放入冰箱冷藏一晚上就搞定啦～最近特别喜欢薄荷所以在搅碎香蕉时放了两片薄荷😁
🔥奶香南瓜🎃蒸蛋糕，几个月宝宝也能吃❗️（附270款辅食食谱）
今天蒸一款超级nice的南瓜蛋糕，老少皆宜，松软可口

尤其特别适合给宝宝做辅食🎃
用料：
65克南瓜泥
65克面粉
30克玉米油
30克白糖
4个鸡蛋
做法：
南瓜去皮上锅蒸熟，然后按压成南瓜泥
鸡蛋蛋黄分离，蛋黄中加入白糖、玉米油、南瓜泥搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器打成大泡，然后加入10克白糖，继续打发，依次加入20克白糖
打成图3⃣️这个样子就可以啦
打发好的蛋白分两次加入搅拌好的南瓜蛋糊中，采用翻拌的手法搅拌

最后一步就是把拌好的蛋糕倒入模具中，开水入锅蒸40分钟（也可以用电饭煲蒸）
蒸好立马倒扣，切成块就可以啦
像棉花一样松软的蒸蛋糕🍰八个月以上的宝宝都可以吃哦
更多辅食做法可以参考这份食谱
（6个月-3岁宝宝辅食全都有哦）
食谱目录
食谱目录
部分食谱
部分食谱
对于每个月龄段吃什么？补什么？都有详细的辅食做法
更多辅食截图
需要这套完整版的辅食食谱的朋友可以加好友获取
rongrong2557
自制油豆沙
突然想吃蛋黄酥，可以家里没有馅料，某宝买还得等，我这急脾气可是等不了😊😁，于是自己动手做😝。
用料：
250克红豆
600克水
  95克白砂糖
120克麦芽糖
120克玉米油
做法：
红豆提前泡4个小时以上，泡的时间长，途中要换水。
将泡好的红豆的水倒掉，从新倒入新水和红豆放入电压力锅里按米饭键煮熟就可以啦。
将煮好豆子放入破壁机打成泥。
打好的你可以用纱布过滤下水分。
不粘锅里刷一层油，放肉豆沙开始炒制，一定要小火慢慢翻炒，
油要分三次放入，每次要等油完全吸收，在放入。
等所有的油都放完，开始放入麦芽糖，也是分三次放入，继续小火翻炒，期间千万不要停止搅拌。
最后放入白砂糖，小火慢慢炒制，糖的量根据自己口味添加，分次放入，以免太甜。
给大家放个视频，炒好的豆沙，完全不沾刮刀，而且用刮刀碾一下豆沙，形成很好的弧度，而且也不断裂，就好了，千万不要炒制的太老，不然放凉后就会变得很干硬。
炒好豆沙的很油亮，有木有😜。
趁热盖保鲜膜，以免放凉会硬皮。注意事项我写小提示，一定要看完在操做哦😊。
看看是不是很不错呢😊，做蛋黄酥，月饼，酥类糕点都没问题的。😊
红烧牛腩
每次去吃早餐 看着牛腩面都会点上一碗 今天就来学做一款吧 早上煮好面加点牛腩 真的“无得顶”（粤语）
用料：
1包卤肉料包
2片姜
4瓣蒜
500克牛肉
1个可有可无土豆
做法：
牛肉泡冷水去血水
热锅➡️下蒜、姜➡️冰糖（小颗为好）➡️料包（可不洗 直接下）➡️郫县豆瓣酱。   此过程小火炒喔！
开大火加牛肉炒
加料酒 （没有亦可加米酒九江双蒸酒）
加热水 没过牛肉开中火煮开。然后倒入压力锅 （压力锅是个好东西 不用压力锅 用锅要浪费好多煤气 ）
菠萝古老肉
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
用料：
4/1个菠萝
一小段大葱
一小块生姜
半个青椒
半个红椒
4/1个洋葱
250克里脊
少许盐
上均匀即可水淀粉
少许料酒
白糖与醋比例一比一，糖可适当多加调味汁:盐，白糖，料酒，白醋，番茄酱，水淀粉。
做法：
猪里脊炸完后记得复炸，肉质才会变老，口感脆硬
花样鸡脯肉之黑椒香脆炸鸡排
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
4克盐
1克黑胡椒碎
2克糖
适量面包糠
做法：
鸡胸肉解冻后剖城薄片，一块鸡胸肉可切分成约3块
倒入调味料、淀粉抓匀
盖上保鲜膜，冰箱冷藏过夜
取一个鸡蛋打散，鸡胸肉片放入蛋液中包裹上蛋液
放入面包糠中用手均匀按压，裹上面包糠
热锅热油，待筷子周围有小气泡即可
中大火，下鸡排炸约4分钟，中间翻面
捞出沥油
黄澄澄、香喷喷的鸡排炸好咯！
可以直接切开，挤上蜂蜜黄芥酱享用
也可搭配蔬菜沙拉享用
哇！最厉害的当然是做个鸡排堡，在家也能吃到放心美味的肯德基咯！٩(๑^o^๑)۶
炒三丁
用料：
120g胡萝卜，土豆各
150g土豆
料汁
27g生抽，黄豆酱/豆掰酱/甜面酱各
15g蚝油
12g糖
20g水
做法：
食材切丁
料汁准备好
适量油，先下黄瓜和胡萝卜炒到黄瓜出汤胡萝卜变软，下土豆炒到基本熟了
加入料汁继续翻炒到熟透
收汁出锅
海带炖鹅汤
新年第一天从养生开始
用料：
半只鹅
一叶干海带
6支沙参
20克百合
20克莲子
一块老姜
做法：
鹅肉洗干净焯水去除血水，沙叁、莲子、百合提前用温水浸泡半小时、海带泡发清洗干净切块，老姜用刀背轻轻拍一下，把所有材料准备一起放入砂锅，大火烧开转小火炖熟即可（鹅的老嫩决定炖的时间）。
多好吃的时候在汤盆加入盐、葱即可食用。
海参蒸蛋
#海林厨房#海参蒸蛋
1、 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5. 利用这个时间处理一个海参，放锅里焯一下水，切成片，小香葱切碎。

6. 蒸蛋快出锅时，撒海参、少许香葱粒、生抽和香油即可（这里我加了亚麻籽油和牛油果油）

也可将海参、木耳切碎，放进搅拌好的鸡蛋液中上锅蒸5-7分钟。这种吃法滋阴养血的效果很好
用料：
1只海参
3个鸡蛋
适量盐
做法：
1、 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

5. 利用这个时间处理一个海参，放锅里焯一下水，切成片，小香葱切碎。

6. 蒸蛋快出锅时，撒海参、少许香葱粒、生抽和香油即可（这里我加了亚麻籽油和牛油果油）

也可将海参、木耳切碎，放进搅拌好的鸡蛋液中上锅蒸5-7分钟。这种吃法滋阴养血的效果很好
香菇肉蛋卷
一道融入了蛋香，肉香和香菇香的颜值菜！小朋友也是很喜欢的哦！
用料：
4只鸡蛋
适量肉馅
适量香菇
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量水
做法：
干香菇泡发，挤干水分，处理成碎末备用。
处理好肉末！
将肉末和香菇碎加入适量的盐，料酒，生抽搅拌均匀。然后分多次加入水搅拌上劲。备用
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀。
平底锅擦少量油，烧热。倒入适量的蛋液，迅速转动锅，使蛋液成均匀的一层蛋皮。蛋液凝固，就可以揭下了。
重复上一步，直到蛋液用完。
取一片蛋皮，均匀的铺上做好的馅，从一侧卷起。收口处要少一些，避免卷好的时候肉馅冒出来。
这是卷好的样子。
将做好的蛋卷，用保鲜膜包好，上锅蒸20分钟左右。肉馅成熟即可出锅，切块装盘了。
微波炉版烤鸡翅
微波炉烤翅，无烟厨房，健康卫生。
用料：
50g奥尔良烤翅腌料
适量蜂蜜水
1袋（1000g）鸡翅中
适量食用油
适量凉白开水
做法：
鸡翅解冻，洗净，沥干水分。
用凉白开把奥尔良烤翅腌料拌匀，1:1
把料和鸡翅中放入盆里拌匀，也可以拿牙签把鸡翅上面扎小洞洞，方便入味
放入冰箱冷藏腌制，我是前一天晚上腌制，第二天中午烤制。
把鸡翅摆在盘中，拿小刷子先刷一层食用油，再刷一层蜂蜜水，微波炉高火3分钟，翻过来，刷一层食用油，蜂蜜水，烤制3分钟，就好了（高火）
排骨竹笋金华火腿—时令鲜汤
用料：
2个笋
500克排骨
100克金华火腿
5片姜片
一根葱
5克盐
3勺料酒
做法：
冬笋去皮洗净切成片，再取一锅烧开水将切好的笋片焯水。焯好捞出备用。
排骨洗净，金华火腿切丁，两样也都分别过水洗净备用。
将排骨、腊肉放入砂锅里，放入提前准备的的生姜和葱段。倒入适量清水大火烧开，再转中小火煮30分钟下入笋片，中途可以再撇一撇浮油，在煮20分钟即可。
加入盐调味，本身放了火腿丁有咸味，看个人喜好适量放盐。出锅后放上香菜。
拍照、开吃。吃笋、啃骨头、喝汤、舒服～
格兰诺拉烤麦片
简单又好吃的格兰诺拉烤麦片
用料：
100克燕麦片
2大勺蜂蜜
一大勺植物油
1小勺肉桂粉
少许红糖
适量杏仁
适量腰果
适量南瓜籽
适量蔓越莓
适量葡萄干
适量蓝莓干
做法：
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烤五花肉
比烤肉店更正宗的烤五花肉的吃法～
用料：
300g五花肉
若干辣白菜（酸化的更加）
包饭酱
生菜
紫苏叶
大蒜
青椒
做法：
五花肉和辣白菜放到已加热的烤盘/烤箱烤至金黄。烤五花肉的秘诀是减少翻肉的次数，等一面烤的出现金黄色后再翻一次，一面最好不要翻两次以上～
两面烤熟后用剪刀剪成适合的大小。肉没有熟的时候减肉，容易流失肉汁，肉会烤的很干。所以烤差不多时剪完，看一小会儿侧面就可以吃了！
吃烤肉的吃法也很讲究，特别是五花肉油腻，要做到不油腻就要有点诀窍。首先用生菜和苏子也一起包，放入切片的大蒜和青椒。放一些包肉酱即可。另外，包好的肉不需要太大，因为烤肉一口吃进去才是最好的！
另外，包肉酱也是不能错过的，去韩国超市或者淘宝都可以买到的顺昌包肉酱是最佳选择～
烤箱烤出来的五花肉感觉肉质更加柔软，220°预热的烤箱中房间中间档，上下加热25分钟左右即可。。可根据不同的喜好调整时间～
橙汁藕片
用料：
500g莲藕
5g盐
15g白醋
20g白糖
50g橙汁
做法：
1.莲藕去皮切片。

2.下锅加水，将其焯熟过凉。
3.藕片混入白糖，白醋，盐，橙汁腌制30分钟。

4.完成。
超级简单，超级实用，超级下饭的自制辣酱
家庭自制辣酱，简单易学，但真的超级下饭。也可以拿来炒菜或者做剁椒鱼头哦！
用料：
7-8根青辣椒
5-6个小米椒
8瓣大蒜
一小把白芝麻
做法：
辣酱和大蒜洗净
材料全部切碎。我是不太能吃辣上海人，图片里辣酱的配比已经让我觉得很辣了，如果想再辣一点，可以多放点小米椒。喜欢大蒜的也可以多加点大蒜，一切按个人喜好来。材料一定要切的碎一点，不能偷懒。青椒的籽要去掉。

锅里倒油，油要多一点，中火把油烧热，油温不能太高。先把大蒜放入爆香，时间不用太长，不能炸到焦黑
把辣椒放入炒制。要不停地炒，防止粘底。等炒到香味出来了，加2-3勺盐和一勺糖

然后加入一把白芝麻，炒1-2分钟即可
时蔬炒虾仁
用料：
一斤（10只）海虾
250G鸡胸肉
100G甜玉米粒
一根黄瓜
1小匙盐
1大匙水淀粉
做法：
鸡胸肉切1厘米左右小丁，加入一小匙玉米淀粉，一大匙水，腌制10分钟
虾去壳去虾线，改刀切2厘米左右丁状备用，黄瓜切丁备用
汤锅加入少许水，烧热后加入玉米粒，10秒钟后捞出备用
炒锅中倒入少许花生油，烧热至5成，加入腌制的鸡胸肉，翻炒几下，炒至鸡肉发白收紧，加入黄瓜丁，玉米粒翻炒1分钟
加入少许盐调味，加入虾仁，翻炒2分钟左右至虾仁由青变红即可
加入一大匙水淀粉勾芡即可出锅
家常版 酸甜「萝卜」
用料：
1根萝卜
适量白糖
1勺生抽
根据个人口轻重盐
3勺白醋
一小杯300ml以里水
2个小辣椒（小米辣）
3片片姜
6瓣蒜
做法：
大白萝卜去皮
切薄薄片儿
装入容器中
撒盐🧂 腌制30-1小时（出出萝卜水气和辣气）
调汁：蒜片➕姜片➕干辣椒丝➕糖➕少许水➕生抽➕盐➕鸡精➕糖 调到一个碗里备用
待萝卜水出后 再用清水洗一洗，用手死劲挤出水分 倒入调好的料汁
密封盖后放入冰箱冷藏
期待……
银耳桃胶红枣汤
因为出去玩腿摔了，在家休息 就有空做吃的了。
用料：
1朵银耳
若干 千万不要太多泡发了很有量的桃胶
一把红枣
一把冰糖
一把枸杞
少许葡萄干
做法：
洗好所有东西，把水烧开这个就不上图啦。
烧开以后 放入银耳 红枣 枸杞 少量一点点冰糖，冰糖建议用老冰糖 那种发黄的 是最好的 这个也是一个朋友推荐的。
最后放入桃胶，这个时间我觉得没有一个准确的 毕竟每一个人用的火候不一样，自己掌握就可以。
自制香草杏子酱｜神仙抹酱
杏子中含有大量维生素C、维生素A，是生素B17含量最丰富的果品，自从自己开始做果酱后就再也没买过外面的了，自制天然无添加，做出来的酱不齁甜，更不怕糖分摄入过多😱
杏子酱酸甜可口，无论是搭配酸奶混合做成抹酱，还是直接涂面包，都超赞！！
这款酱甜度没有标准，完全取决于你买的杏子，答应我集美们一定要试试～
用料：
500克杏（去核）
150克冰糖
1根香草籽
35g柠檬汁
做法：
将杏子、冰糖、柠檬汁和香草籽放入主锅
30分/120度/速度1烹煮（如果喷溅，可在盖子上放置网框防溅）
用5秒钟/速度5搅拌，倒入密封罐，冷却后立即享用或放入冰箱冷藏储存
搭配酸奶抹面包简直不能太赞！
蒸菜
用料：
榆树钱
面粉
做法：
春天真美，时令鲜蔬，吃的又饱又开心。榆树钱，洋槐花，芹菜叶，茼蒿叶，菠菜。。。什么都可以蒸
淘洗干净
面粉拌匀。白面，玉米面其它的都可以
上锅蒸
长辈们都喜欢吃蒜。。。其实拌醋和老干妈就超好吃了
韭菜花炒肉丝
也是从小就爱吃的一道家常菜，韭菜花有点甜甜的鲜味，和肉丝一起炒出来很香哦
用料：
300g韭菜花
300g猪肉
适量姜
生抽
料酒
做法：
猪肉切丝或者片，用生抽、料酒和嫩肉粉腌二三十分钟，韭菜花洗净，切成约3厘米长的小段，备用
锅热后放油，然后放姜、肉丝，略炒至半熟，倒入韭菜花，翻炒拌匀，可根据个人口味加辣椒酱或酱油等调味，也可以不加就吃韭菜花的鲜甜味。最后放盐，出锅
老广 60分钟莲子百合糖水
用料：
500克冰糖
1斤鹌鹑蛋
3条腐竹
100克莲子
100克百合
1个雪儿
大约15碗 清水
1个鸡蛋
做法：
提前泡好腐竹、莲子、雪耳、用水泡开，莲子分开泡 去掉莲子心、腐竹切丝备用
鹌鹑蛋煮熟去壳
水开后倒入莲子，百合煮开上图我的是倒入雪耳后的图
莲子松化后倒入、雪耳、腐竹、冰糖、鹌鹑蛋最水再次沸腾倒入打发鸡蛋缓慢倒入注意及时搅拌，然后关火
大功告成
超好吃童年味道湖南葱油饼
小学时候校门口常卖的五毛钱两个的油子（老家方言）至今回味无穷，想的不得了，经过两次实践，终于成功啦～又蓬松又香脆又好吃
用料：
500克大米
150克黄豆
4勺盐
半把香葱
一块姜
做法：
大米，黄豆泡水，隔夜备用；
处理姜：把姜磨碎放少许水泡着，姜末的口感不是特别好，所以拿筛子过滤出姜渣用姜水更好；（可以切小块放入搅拌机加水打碎过滤渣渣成姜水）
处理香葱，切小段；
处理大米和黄豆：用搅拌机打黄豆和大米，黄豆+大米的方式混着打更加均匀，水不要加太多，可以打的动就行，分次打更加充分，不要着急(千万千万不要加太多水！！！只要打得动就行，水一定要少)

将所有材料混合，大米黄豆米浆+香葱+姜水+盐，充分搅拌（一份成功的米浆应该是比较稠稠的状态，搅动有点点费劲的感觉的，挖一勺浆再倒出来米浆会挂在勺子上的状态，勺子不可能完全是光滑的）
锅中放油(我放的菜油）
烧热油（拿根筷子放油内，有起泡泡了就可以了）模具也要一起放入，模具和油温一致才不会粘
加米浆入模具内（如图没放均匀的话呢，为了造型好看，抖抖模具勺子即可），开炸，炸至金黄色就可以了，沥干油，就可以吃啦
出锅啦啦啦
泰国青木瓜沙拉～最强复刻泰国本土版本，高人气小吃
去了一次泰国，当时没有做攻略并不认识这到底是啥，吃了两口便记住了那酸爽腥辣的味道，回来念念不忘，大半夜搜本地的泰国餐厅感觉不咋正宗，实在忍受不了决定自己做
结果：就是那个味！！绝了一毛一样！复刻成功👏🏻
用料：
半个青木瓜
40克椰糖（水妈妈牌）
4勺鱼露（水妈妈）
半袋手标青木瓜沙拉粉
1个青柠（很小那个品种）
4根豇豆
10个圣女果
一把花生
适量海米
3瓣大蒜
4个小米辣
做法：
准备好所有食材 ，如图，海米用水泡软
青木瓜对半切，好有趣像牛奶，用一半留一半
青木瓜削皮，插成丝放冰水里浸泡备用
花生放无油的锅里烤3.4分钟，手动去皮
泡好的海米，小米辣，花生，大蒜切碎，放盆里捣约3分钟，加水妈妈椰糖40g，鱼露3勺，青柠檬汁，青木瓜沙拉粉半袋，继续捣
最后放虹豆，小柿子，青木瓜丝（空干水），还要捣3.4分钟，搅拌均匀即可
完成
腊肉蒸干豆角
老家的姐送来自己做的腊肉，按照自己的想法做了这盘菜。
用料：
半斤腊肉
一把干豆角
半块土豆
两勺生抽
半头蒜
3个干辣椒
一勺料酒
做法：
干豆角泡发后盛出备用
放入凉水中，煮开后关火。
干豆角平铺到盘子底部
把腊肉和土豆放到豆角上面
放入切好的蒜末和干辣椒，均匀倒入两勺生抽和一勺料酒。
放入蒸笼中蒸二十分钟，取出后搅拌均匀即可使用，味道很赞。
烤馒头
用料：
2个馒头
如意馄炖的粉料包
做法：
把馒头切成小方块
洒上调料包
上下火200度，15-20分钟
看着火，具体时间焦了就可以了
刚出锅的很酥脆，好好吃
清炒苋菜
用料：
适量苋菜
适量蒜
适量盐
适量鸡精
做法：
热锅入油，倒入蒜末炸香
倒入苋菜，入盐，鸡精翻炒盛起
自制可可吐司.当浓郁可可吐司碰撞可可榛子酱后……
自制了可可吐司
与可可榛子酱搭配后
一切减肥变胖变浮云🤭

制作浓郁🉐可可吐司
原料是关键
可可粉还是用的法芙娜
不一样就是不一样

后油法制作，即面团揉至扩展后放黄油
面包机揉面发酵烤箱烘烤，三能450克吐司模具


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

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https://weibo.com/u/7384442219
用料：
200克金像高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
20克奶粉「换成牛奶会更好」
110克水「如果使用牛奶就无需加水」
40克糖
20克可可粉
3克盐
40克黄油
4克酵母
做法：
除黄油外，其他材料全部放入面包桶，先液体后面粉，盐糖对角放，酵母放中间埋面粉内。加入可可粉后面团会比较干，水量根据面团情况适量增加一些。
柏翠面包机9709，imix和面40分钟出膜，继续面包机发酵1小时，发酵至2倍大。
😜ོ此步骤以下忘记拍照了，以南瓜吐司制作过程为例，将面团分三份，盖保鲜膜松弛20分钟
压牛舌状
卷起盖保鲜膜松弛10分钟
擀成长条
卷起后放入模具内，烤箱180度预热，180度40分钟加盖烘烤，如果不加盖，烤箱温度要降低5到10度。
结束，趁热倒出
待放凉后切片
抹上可可榛子酱
味蕾全方位的满足😆
扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后,逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
用料：
250克米饭
2个鸡蛋
20克玉米粒
20克青豆
20克胡萝卜
20克火腿
料酒
葱
做法：
隔夜冷饭事先从冰箱取出捏散
准备好各种配料，其中玉米粒、青豆和火腿粒事先在开水中略汆一下
鸡蛋2个，加少许清水和料酒打散
锅烧热后倒入适量油，下鸡蛋炒熟，用铲子捣碎后盛出
锅中再倒少许油，下入虾仁滑炒
下火腿粒翻炒
下其他蔬菜粒翻炒
倒入米饭炒散
倒入之前炒好的鸡蛋，撒葱花和盐炒匀后即可
百花香菇
把最普通的素菜食材变身为个性精美的家庭宴客菜肴，借一副百花图将你的精心和诚意送达对方。
用料：
12朵新鲜香菇
一方块卤水豆腐
2个小红辣椒
一小段胡萝卜
一把豆苗
一小碗高汤
少许芝麻
少许盐、香油
做法：
香菇去蒂洗净并沥干，选出装饰要用的豆苗，洗净沥干
红辣椒切圈，胡萝卜片出薄皮切成小菱形
用料理机把卤水豆腐磨成泥，加盐拌匀，装裱花袋或保鲜袋
将豆腐挤在香菇上，把豆苗、红椒圈、胡萝卜、芝麻摆放在豆腐上，做成绿树红花的造型
上锅中小火蒸5分钟后拿出摆盘
另起炒锅，放入1碗高汤，煮开，用生粉勾芡，淋香油，浇在香菇上
有营养又美貌的“百花香菇”就完成了
老麻龙抄手～懒人必备
给喜欢吃重麻的懒人们一个好解放 简单方便
用料：
1个鸡蛋
适量猪肉末
一勺高汤粉
少许现磨黑胡椒
少许 喜欢吃纯肉的可以不加虾仁
淘宝上有卖 来自重庆 非常正宗老麻调料
云吞皮
做法：
将高汤粉 黑胡椒 鸡蛋加入猪肉末中 顺时针搅拌 和和饺子馅一样
包抄手 方法和包小馄饨一样很简单 成品如图
煮抄手
取出一小包老麻 每包里有三小包 一次只用一包即可 先揉搓揉搓 因为如果不把油和颗粒充分揉搓的话 会浪费好多在包装里取不出来 这是经验
将煮好的抄手加入调教内搅拌好就可以吃啦
储存百香果秘方
孩子爱喝百香果水饮料，市场一两个买很贵，某宝买十斤回来放冰箱里没几天就烂了可惜了！
用料：
若干斤百香果
若干冰格
做法：
用果语不串味砧板切开百香果
用勺子挖出来放在盒子里
之后放在冰格里冰箱冷冻！
冷冻几个小时后，扣出来放在保鲜袋里，吃的时候拿出来一个泡水喝，我做的百香果脉动！好喝极了，夏天孩子都爱喝饮料不如喝纯天然的！
番茄罗勒软欧包
一直对咸鲜口味的面包情有独钟，番茄罗勒更是绝配！于是自己查了各种菜谱，尝试做了这款面包，基本可以赶上Panera的了～喜欢吃咸面包的朋友们可以试试。

这个面包做出来还蛮大的，一个人可以吃5-8次；1/4个面包热量在330-360大卡～
用料：
350克 (2.5-2.75 cup)高筋面粉 (all purpose flour)
12克 (1 tbsp)蔗糖
7克 (1.5 tsp)酵母 active dry yeast
180毫升 (3/4 cup)40度左右的温水
3克 (1/2 tsp)盐
3克 (1/2 tsp)蒜粉 （garlic powder ）
2汤匙 (2 tbsp)干罗勒碎
3汤匙 (3tbsp)浓番茄酱 tomato paste
28克 (1/4 cup)帕马森干酪 (Parmesan cheese)
15毫升 (1 tbsp)橄榄油
1.5克 (1/4 tsp)干的红辣椒碎 不是粉 (crushed red pepper flake)s
做法：
温水和糖混合均匀后加入干酵母，静置5分钟等酵母激活（液体表面出了很多泡泡就好了）。如果用的instant yeast，这一步可以省略。
将所有材料混合成面团，我是完全用手和面的，你也可以用机器来做。建议先加320克面粉揉成面团，剩下30克揉面的时候慢慢加，揉面起筋的过程起码要5分钟哦～ 放到刷了油的盆里，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵一个小时至体积翻倍～
冲着变大的面团一拳打下去！给它排气，拍拍它揉揉它，把它弄成圆形。我是先把面团拍扁，然后四个角往中间一叠，光滑面朝下放到饭碗里塑形，把饭碗整个反过来让里面的面团掉在铺了烤纸的烤盘上。用带锯齿的刀在表面划一个十字，盖上保鲜膜，发酵1小时至体积翻倍
发酵后是这样的。预热烤箱190C (375F)，将发酵好的面团进烤箱中层，上下火烤35-40分钟。要是你的烤箱很猛，烤的时候中间可以看看颜色，觉得上色可以了就加锡纸盖。
出炉，放架子上晾凉，吃～

我一般分成四份，一份吃两次。做好的面包在室温保存比较好，在封口的袋子里放3天是没问题的～要是吃不了的，用保鲜膜包好放入储存袋里冷冻保存（-20C的那层），下次吃之前直接从冷冻柜里拿出来，170C烤10分钟左右
卤鹅肉
香喷喷的鹅肉是冬日里的爱，或许鹅肉饲养周期较长的缘故，小妮妮觉得鹅肉更加醇厚，甘香回味。此次做一煲简单的家庭版卤鹅，简单快速，上班便当的下饭利器。
用料：
鹅
盐
生抽
桂皮
大蒜
姜
辣椒
冰糖
做法：
准备几瓣大蒜、姜拍碎、桂皮、辣椒洗净
起锅烧热，鹅肉洗净下锅煸出油，煎至两面金黄
煸出油后将油倒去大部分
留下少许油，煎一下香料
锅中加入水没过食材，加入酱油、少许冰糖和盐，盖上锅盖中火炖煮
炖煮至水干后移至砂锅中再加水煲（如喜欢口感硬实，此时也可出锅食用，小妮妮喜欢炖煮至酥烂）
鹅肉在砂锅中加水，中小火慢炖
炖煮至软绵酥烂即可
第二天带饭，加热后依然香气扑鼻
鹅肉快吃完时还可泡写香菇放进卤汁中煮（不建议开始就放香菇炖煮）米饭上浇点卤汁，正点！
糖醋里脊（鸡肉） 不油炸
女儿小胖胖一个，我做不油炸的。
老公不吃猪肉，我改成鸡胸肉。
然后还要好吃。
嗯，我好难！
用料：
1块鸡胸肉
6片姜
1勺白芝麻
适量面粉
适量玉米淀粉
糖醋汁：
5勺水
4勺番茄酱
2勺糖
0.5勺淀粉
0.5勺米醋（可不加）
做法：
鸡胸肉切粗条，加入白胡椒，盐，几滴料酒，姜片，半个蛋清。
用手抓匀，揉一揉，腌制半小时。
烤架或烤盘，铺锡纸，上面刷薄油。
裹粉（面粉:玉米淀粉=1：1）配好，放进保鲜袋。
把腌制好的鸡肉，放入裹粉，不要粘在一起。
抓紧袋子，让里面充满空气，摇匀。
然后用筷子夹住鸡肉，抖掉多余的粉，放在锡纸上，然后喷一点油。

没有喷壶就用刷子刷油。不要太多。
喷匀了油的鸡肉条。

建议大家买一个喷油壶，挺方便的，配上不粘锅，有效控制摄油量。
烤箱200度上下火，烤15～20分钟。
不确定烤的程度，就中途打开烤箱尝一下。烤的熟了，边边有点脆就好。
烤完收到盘子里。
准备好糖醋汁，搅拌均匀。
锅内不用加油，烧热即可。
倒入糖醋汁，小火，煮至冒泡。
加入鸡肉快速拌匀。
出锅，撒上芝麻。
有童鞋问我量调料勺子大小，就是图片这么大的汤勺。
容易上手的荞麦面条
最近在下厨房买了一袋荞麦面准备做荞麦冷面，发来一看好大一袋，我就做了荞麦面条，所有配比我试了好几次，目前感觉不容易煮断，制作也不麻烦！这些面条做出来比较多，人少就减半！
用料：
350克面粉
150克荞麦面粉
30克开水
30克木薯粉淀粉
190克鸡蛋加水
2克盐
一碗玉米面手粉
一大盆凉白开
做法：
30克木薯粉加30克开水跟两克盐搅拌均匀
搅拌好是糊状
木薯粉里加入面粉，荞麦面粉，鸡蛋，水慢慢加，加的同时用筷子搅拌成絮状！
揉成光滑点的面团醒十分钟
取一半面团跟一碗手粉（手粉用玉米面或者淀粉都行）擀面同时煮半锅开水
撒粉用长擀面杖把面团擀薄（粉使劲撒别少了）
擀成这样的，就跟平时擀面条一样，荞麦太薄煮时候容易断
擀好直接用擀面杖把面叠起来
多撒粉之后再切，宽窄自己看哈，忽略我的胖手哈哈
面切好赶紧煮，煮面时候忘了拍照，煮面容易扑锅，每次起泡我直接都是半碗凉水，煮好盛出来过凉白开
过凉水后的面
炒点鸡蛋酱，黄瓜，木耳……清凉的炸酱面！
秘制红烧肉
用料：
750g五花肉
250g冬瓜
配料
八角
桂皮
冰糖
老抽
生抽
香叶
葱白
姜
蒜
蜂蜜
做法：
用喷枪烧灼猪肉表皮至金黄
将猪肉切块放入沸水中汆熟
准备好配料
将油入锅加热，再加配料炒香，待香味飘出倒入之前准备好的猪肉翻炒
另起锅倒油加冰糖融化
再倒入之前炒制过的猪肉，继续翻炒，待糖浆裹住肉质，加入老抽生抽和蜂蜜翻炒，最后加入冬瓜片
焖至肉块收汁，起锅装盘，撒葱花
孜然烤翅
看了下厨房各位前辈的 综合自己的喜好 自己DIY的 感谢下厨房各位前辈的经验 这是我第一次用烤箱 有了信心 以后继续加油！
用料：
个鸡翅9
一片姜
适量孜然粉
适量生抽
五香粉
黑胡椒碎
面包糠
橄榄油
做法：
用以上调料腌制好 放入烤箱前 裹上面包糠 
200度 二十分钟 上下管都是
完工 外焦里嫩 有了面包糠 外面像炸过的一样 我喜欢这样的感觉 不太喜欢新奥尔良的那种软的 个人喜好
蔓越莓曲奇饼干🍪
上次做了低糖少油的蔓越莓曲奇饼干，口感还是很硬，不太适合老人，小孩🧒食用还是坐回传统版的蔓越莓曲奇饼干吧。
用料：
350克低筋面粉
250克黄油
150克糖粉
125克蔓越莓
1个鸡蛋
做法：
黄油250克先拿出来，提前两小时放在室温下软化。
蔓越莓切成小碎粒，我觉得用手工切碎比榨汁机好用，榨汁机会黏住。
称量好低筋面粉350克备用。
糖粉150克备用
把糖分。分两次倒入已经软化好的黄油中👌混合均匀。
第二次添加糖粉。
倒入蛋黄搅拌均匀
用打蛋器搅拌。颜色变浅一点就可。不要过度打发。
黄油糖粉和蛋黄充分混合均匀。
分三次加入面粉，混合搅拌均匀。
把蔓越莓倒入面粉和黄油的混合物中搅拌均匀。
搅拌均匀
铺设硅油纸，准备整形
把面团铺上硅油纸上。
放入模具整好形
放置冰箱冷冻或者冷藏能五个小时以上。
用刀子切成饼干的块状。
放入烤箱180度烤至15分钟至20分钟出炉。
艾叶粄
揭西特产 #
艾叶刚好老家有，就顺便摘了一点做
喜欢艾叶味道的朋友不要错过
用料：
克糯米粉1500
克白糖100
克瓜丁500
克黑芝麻100
克白芝麻100
克艾叶1000
做法：
清洗好艾叶，破壁机打碎
把糯米粉用艾叶水和面，和包面包一样的包法
用花的印看起来比较漂亮
不会的朋友可以评论，我教你，图片没有全部拍到！
清炒菠菜🥬
菠菜含铁量高，并且含有丰富的维生素，有良好的食补效果，并且清淡健康，是一道很常见的家常菜。做法也特别简单，再摆一个心形的形状，十分好看！
用料：
1把菠菜
3瓣蒜
1勺生抽
少许鸡精
少许盐
适量油
做法：
菠菜去根摘去老叶清洗干净
锅中倒适量水烧开

加入少许盐和几滴油
倒入菠菜焯水10-15秒，捞出过凉水沥干水分
蒜切末
锅内热油蒜末爆香
倒入焯好的菠菜
加入一勺生抽
少许鸡精
少许盐，翻炒均匀即可出锅
出锅后摆成心形
健身餐（大阪烧）
营养快手又不太难吃的健身餐！
用料：
1个鸡蛋
50g水(牛奶）
50g面粉（全麦粉……）
150g(小的约7片大的5片）包菜
1一小根胡萝卜
可选豌豆
可选玉米
可选虾仁
少许自制泡菜
适量盐
少许沙拉酱（半脂）
可选木鱼花
可选海苔
5g植物油
做法：
包菜、胡萝卜清水中浸泡15分钟！
鸡蛋加牛奶加盐拌匀！筛入面粉，拌至无颗粒！
包菜切细丝，胡萝卜擦成丝！
包菜丝胡萝卜丝放入面糊中拌匀！
平底锅加热放入5g油，倒入一半面糊，整平，煎2-3分钟；
用双盘翻面，再煎2-3分钟，再翻面，煎2-4分钟！
出锅！挤沙拉酱，撒木鱼花海苔！
宝宝辅食:鲜瑶柱三文鱼粥。
娃娃猪肉 牛肉过敏……
用料：
1块三文鱼
7粒新鲜瑶柱
1/4杯米
随米水
做法：
洗净瑶柱 三文鱼。
洗干净米，加水，瑶柱倒入备用。
三文鱼放入沸水中，变色即可捞出放入步骤2。
我用炖盅炖的，设置为3小时。
娃娃爱吃！
韩式辣炖鸡肉@【无油三餐】
虽然不经常看韩剧
但是对于韩式美味可一点都不陌生！
前两天复刻了大火的egg drop
辣白菜豆腐汤也是经常上餐桌

今天中午我掌勺给妈妈做一顿辣炖鸡肉
健康三餐当然是无油的
配上米饭 浇点汤 yummy 

剩下的汤汁我还留到了第二顿哦！
用料：
6只鸡腿
6个鸡翅中
【腌料】
一大勺（45g）（吃饭的勺子）韩式辣酱
0.5g姜粉
1/2小勺（约2g）（量勺）洋葱粉
1/2小勺（约2g）（量勺）红甜椒粉（没有可省略）
1大勺（约10g）（量勺）辣椒粉
半个白洋葱
【其他配菜】
半根胡萝卜
一个土豆
1颗（包菜和甘蓝半颗就够）娃娃菜/包菜/甘蓝
适量年糕
【装饰】
适量白芝麻/大葱等
【其他调料】
适量盐
适量糖
30g韩式辣酱
做法：
鸡翅鸡腿解冻，正反多划几刀。（鸡腿皮多，可适量去皮减少脂肪）
加入所有腌料，戴一次性手套抓匀，腌制至少两小时，可以提前一晚腌制。
娃娃菜洗净切两刀，胡萝卜土豆切滚刀块备用，土豆可浸泡在水中防止氧化变色。
不粘锅，中火不放油，皮朝下煎7分钟，翻面煎3分钟后改大火煎1分钟。
根据自家锅和火力及时调整，煎3分钟之后会有很多油被逼出来。慢慢煎，让鸡肉上色，此时烧一壶开水备用。
把腌料里剩下的洋葱放入炒香。
加入800ml开水，煮开转小火炖8分钟，放入胡萝卜和土豆，再次大火烧开盖盖子转小火15分钟。
加入娃娃菜开盖子大火煮到娃娃菜变软（大概3分钟）把汤汁收到自己喜欢的程度，放入年糕再煮三分钟即可关火。（年糕易熟，不要煮太久），出锅前加一勺大概30g韩式辣酱再根据咸淡调入适量盐和糖。
我用的火锅年糕。
撒上芝麻拍照吃饭就好啦。
香葱焖豆干
用料：
五个豆干
香葱一把
做法：
准备材料
把豆干切小块或者切厚片，葱切段，葱段不要切太短。小了一炒就没了
热锅下少量油，先把葱白部分先炒香。然后下豆干葱叶一起翻炒几下，倒适量开水焖煮熟就可以了！豆干是咸的，不重口味的就不要放盐了。
豹纹吐司
豹纹吐司，既西瓜吐司后的又一个网红，觉得做起来也还好，不算很麻烦。

配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。

450克的配方，高筋粉250克，细砂糖38克，盐3克，自制无糖酸奶87克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，竹碳粉1.5小勺，可可粉1.5小勺，450克做法有不同，就是各面团均分10~12份，组合起来后不用横切，整形好横着放入吐司盒就可以了。
用料：
200克高筋粉(金像)
30克细砂糖
2克盐
8克奶粉
70克自制无糖酸奶
80克水(我加到87克，略粘手)
2克干酵母
8克无盐黄油
一小勺竹碳粉
一小勺可可粉
做法：
除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色150克，其余面团均分2份。
一份加1小勺可可粉，一份加1小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
再将各面团均分6份，分别滚圆。
因为面团比较多，可以按顺序一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。
将可可面团擀开，卷起成长条。
竹炭面团擀开，把可可面团包入。
包好的样子，收口随意一点，不用包足。
原味面团擀开，将上一步的面团包入。
收口捏紧，然后每个面团中间切开。
切面向下，放入吐司模。
注意排的参差点会更自然。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
Ps，我不小心放最底层烤了，下面烤的颜色太深了。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
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便于回答大家问题
这个配方组织也很赞的，细腻柔软。
麻薯芝士波
用料：
130克糯米粉
30克木薯粉
35克黄油
75克牛奶
1只鸡蛋
50克芝士
做法：
把木薯粉和糯米粉过筛混合
把其他材料混合成团，然后分成18分揉圆
烤盘垫油纸，每个之间留空隙入烤箱180度烤20分钟
烤制中
成品
🥭镜面芒果慕斯蛋糕🥭（6寸）
夏日芒果清甜，最适合做个慕斯蛋糕解暑
用料：
40克黄油
80克消化饼干
3个芒果（鹰嘴芒中等个头）
200克奶油
15克➕60克牛奶
30克砂糖
3片➕1片吉利丁片（1片5g）
50克温热水
做法：
准备好所有食材：1.消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖敲碎末盛出备用。2.芒果切丁留30克果肉粒。其余加15克牛奶用料理机打成细泥。细泥分大小两份：小份取30克留作镜面使用，剩余大份作慕斯糊使用。3.隔水软化黄油
制作慕斯底：将软化后的黄油与消化饼干混合均匀后铺入6寸活底模具中，用勺子压平实。放冰箱冷藏备用！
制作慕斯糊：将3片吉利丁片放入冷水中泡软。30克砂糖➕60克牛奶，小火加热至砂糖完全融化。加泡软的吉利丁片沥干水分放入糖化后的牛奶中，搅拌至吉利丁完全融化。
将吉利丁牛奶液倒入大份芒果泥中拌匀。
淡奶油低速打发至有清晰纹路即可，一定不要打过头，要有一定流动性。将打发后的奶油与上一步骤的芒果液混合，翻拌均匀，即得到芒果慕斯糊。
取出模具，先倒入一半的慕斯糊，均匀放入预留的芒果丁，再倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏2小时以上，如果着急，可以直接放冷冻半小时左右。
制作镜面：1片吉利丁先放入冷水中泡软，挤干水分后分放入50克温热水中，搅拌至完全融化。然后将吉利丁溶液倒入预留的小份芒果泥中，翻拌均匀。将镜面溶液倒入冷藏（或冷冻）好的慕斯糊中，放冰箱继续冷藏至镜面凝固（赶时间也可以选择冷冻半小时左右）
取出冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾包裹模具外圈，活底下方放一个杯子，握住模具外沿轻轻往下压，即可完整取出蛋糕。插上喜欢的装饰，完成！😄
黄桃罐头
用料：
很多个黄桃
克冰糖适量（根据个人口味酌情增减）
做法：
黄桃去皮切块，放冷水中浸泡十分钟
冷水放入锅中加冰糖
中火煮20分钟
关火冷置
盛出放入冰箱冷藏一个小时
甜甜冰冰的黄桃罐头就完成啦～夏日消暑降温必备
辣椒香葱炒牛肉
红辣椒，绿香葱，配牛肉丝，秀气又鲜艳。
这是一道开胃的小炒，上佳的下饭菜。
是我从小最爱的菜之一
出门在外不能天天吃上妈妈的菜，就把妈妈的菜谱学来，自己时常做来吃。
用料：
500g牛肉
3个红辣椒（灯笼椒）
一小把小葱
少许生姜
少许酱油
少许盐
少许油
做法：
牛肉切丝，红辣椒切丝，小葱切段，生姜切丝。
锅里加油，七成热，放生姜炒出味。倒入牛肉丝，翻炒至全部变色。
倒入红辣椒，翻炒。
加盐，加少许酱油，翻炒均匀。倒入葱段，翻炒一小会，起锅。
潮汕牛肉火锅汤底
冬天就会很想吃点热乎乎的
但最近又生病咳嗽，没办法吃重油重辣的火锅
自己做清淡的牛肉锅，不上火，还经济实惠又暖胃
用料：
8个潮汕牛肉丸
3分之1根萝卜
1支芹菜
2片姜片
适量小葱
1根玉米
适量白胡椒（必须）
适量盐
1小勺麻油
做法：
一锅水，全部料加进锅里，煮60分钟，一步到位！用电饭煲也可以哦～上桌就是美味的潮汕风味汤底啦！涮牛肉加粉丝都超赞噢！
西红柿炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
3个西红柿
1根葱
1勺盐
做法：
西红柿去皮待用
锅中倒油先炒鸡蛋，微熟的时候盛出
将西红柿与葱倒入锅中翻炒，加入盐炒出汤汁加入炒好的鸡蛋在翻炒就可以出锅了
完成
万圣节鬼手饼干
啦啦啦啦万圣节！本来是在微博上看到的图片，好萌好萌好萌！当即决定山寨一把，结果手指山寨粗了……一点也不像鬼手！像个猪爪！！！郁闷~~~


用料：
原料：
低粉：110G
黄油：50G
糖：40G
牛奶/水：一大勺（根据面团软硬度增减用量）
大杏仁
做法：
黄油软化+糖+牛奶打匀
筛入低粉拌匀，揉成团
搓成手指一样的条状
按上大杏仁做指甲
用到划出关节处的皱纹
将面团条的后部按瘪一点，整形一下，让这货更像手指的样子
180度18分钟，然后不要着急出炉，放在里面闷一会，会更加酥脆哦~~
无油全麦松饼 电饼铛版
这是一款吃了之后，也不会让你有极大罪恶感的无油全麦松饼~ 非常适合健身的朋友。因为没有用油，再配上酸奶，口感非常清爽，不会有甜腻的感觉，跟我之前用黄油、或橄榄油做的香蕉松饼，是不一样的口味，值得一试~
        用酸奶来代替各种奶油、果酱等等，不仅热量低，一样好吃又健康。不信，你就试一试呗~
      这个食谱的量，正好是图中两块全麦松饼的量。
用料：
粉末原料A：
50g全麦面包粉
1小勺，约3g白砂糖（可不加）
1小勺，约2g盐
1小勺，约2g泡打粉
液体原料B：
40g（1个鸡蛋）鸡蛋清
30ml脱脂牛奶
做法：
       将粉末原料A中提到的所有原料，放入一个干燥的搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
       另取一个搅拌盆，加入液体原料B中提到的所有原料，混合均匀。
       把液体原料B倒入盛放粉类原料A的搅拌盆中，用手动打蛋器混合均匀，制成面糊。面糊要确保稍有流动性，呈半固体状，下锅后才会自然摊开成饼状。
       先预热电饼铛，开启上下盘同时加热。预热完毕之后，打开上盖，不用刷油，直接用圆汤勺取一勺面糊倒入下盘中，一勺面糊制作一个松饼。按照食谱的量，搅拌盆中剩下的面糊正好是第二汤勺。制做好的面糊正好可以煎制两个松饼。
       待第二汤勺面糊下锅，合上电饼铛的盖子。设置成煎蛋/煎饼模式，开始煎制松饼。
       等待3分钟左右，打开电饼铛，查看一下松饼的状态，如果看起来已经差不多，就可以关闭电饼铛的电源，把松饼翻个面，合上盖子，再用余热煎制一下，就可以出锅啦。
       将做好的全麦松饼，放入餐盘中，可以添加一些自己喜欢吃的水果进行点缀，再加入两勺酸奶，或者果酱，可自由搭配。
还不赶紧上餐桌享受美食去！
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快手肥牛饭
用料：
肥牛
洋葱
西兰花
胡萝卜
味淋
生抽
淀粉
做法：
胡萝卜、西兰花，放入加盐的开水中焯熟，胡萝卜较硬，要先放1分钟。
肥牛加入开水中焯出血沫。
锅中油烧热，洋葱炒香，加入生抽和味淋，煮开半分钟，加入水淀粉，汤汁要确保能包裹住肥牛的量，放肥牛快速搅拌均匀即可出锅。
盛上半碗米饭，旁边摆上肥牛和蔬菜，开吃。
酥皮核桃磅蛋糕
用料：
110g黄油
110g低粉
2个鸡蛋
45g糖粉
2.5g泡打粉
60g核桃仁
酥皮#
30g高粉
30g糖粉
30g黄油
做法：
先做酥皮，把黄油融化后，加入高粉和糖粉筛入，拌匀，放冰箱冷冻
把100g黄油软化，加入糖粉，打发，打发好的黄油颜色变白，呈羽毛状，鸡蛋拌匀分几次慢慢加入打发好的黄油中，加一次用电动打蛋器打匀，
把低粉和泡打粉过筛，倒入打发好的黄油中
拌匀无颗粒就好，放入不粘磅蛋糕模具中，
把冻好的酥皮，用芝士刨刨丝放在蛋糕上
烤箱先用180度预热，把蛋糕先放上层170度烤5分钟，在移到倒数第二层150度40分钟。烤好后，脱模凉透后，切片。
猪肚鸡汤
正月和老婆去吃了一次捞王，点的猪肚鸡汤底，感觉味道不错，就学着做了一次。
用料：
1个猪肚
粒20白胡椒粒
只1鸡
克盐
克胡椒
片姜
少许牛奶
一捆干小葱
做法：
先做预处理：猪肚先用刀片把表面的脂肪刮干净，清水洗净，然后分别用盐，白醋，生粉清洗猪肚，是为一轮，两到三轮至洗净。焯水再切成条备用。整鸡除内脏，清水洗净，剁碎焯水备用。姜切片，折好葱卷，白胡椒拍碎备用。
鸡肉下油锅炒香，炒至稍微变色即可，不需加盐和酱油，取出备用。
砂锅（我是用的电磁锅调）水煮热，加入鸡肉，白胡椒，姜片，葱段，至沸腾改小火慢炖，注意撇去浮沫，大约五分钟后可将葱段移出，否则汤容易变酸。小火慢炖约45分钟后加入猪肚，此时可加盐调味，再慢炖约半小时后可出锅，依个人口味可以适量添加胡椒，若想要汤头好看还可以加入适量牛奶。
椒盐味纯肉玛芬蛋糕（生酮纯肉可食）
用料：
500克瘦肉
500克鸡蛋液
适量盐
120克黄油
适量辣椒粉
适量黑椒粉
做法：
瘦肉煮熟控干水分
切丁放入空气炸锅里烤干（其他方法也可以，让肉变得比较干就行）
鸡蛋打散（不用打发）
黄油融化
烤干的肉丁放料理机打碎，倒入鸡蛋液和融化好的黄油，辣椒粉，胡椒粉，粉盐混合均匀。
肥肉两块煮熟切丁
混合好的肉蛋羹放入蛋糕杯，放几粒肥肉粒。
再倒入部分混合好的肉蛋羹
上下火180度烤至颜色变，羹状变为固体状（喜欢香口的可以烤深色一点）
好香！
红烧大排
大排带肥的吃起来香，不用放油原汁原味。
用料：
3块带肥肉的大排
1勺生抽
半勺老抽
1勺糖
二根葱
2勺料酒
少许醋
做法：
用料酒，姜葱，少许生抽腌20分钟
直接下锅（不放油）加生抽、老抽、醋、糖、
加水中火烧8分钟，中间翻个面，继续小火闷10分钟左右，收汁
加葱花装盘，上桌
清热去火
每日一点，植物蛋白
用料：
克冰片糖
做法：
材料：百合干、熊猫豆，白眉豆、鹰嘴豆、笨碴子，银耳碎、冰片糖
放水煮一个钟
营养餐
韩式泡菜炒年糕
韩式炒年糕，是一道很受欢迎的韩国小吃，一般能在当地的路边摊或布帐马车处买到这道菜的雏形是燉朝鲜打糕（떡찜），是用年糕片、肉、蛋。我把它简化了，就用了韩式泡菜，味道一样好极了！
用料：
韩式泡菜
韩国辣椒酱
韩国圆点年糕
做法：
泡菜切成小片，韩国年糕解冻。
放入少许油，下年糕稍微煎煎
放入泡菜继续炒大约5分钟，加入韩国辣椒酱，放入少许水煮透装盘即可
青豆饼
记得儿时妈妈最喜做这个豆饼，因为我爸爸和我都喜欢吃，每年到春天的时候妈妈都会做，那个时候只有春天的时候才有这种青豆，不像现在一年四季都有。这个豆饼要热的时候吃，但是冷了把它做成菜也是不错的，切成丝炒大蒜辣椒也美味！
用料：
500g大米
260克青豆
30g姜
60克韭菜
10g盐
适量水
做法：
大米提前浸泡一晚上或者4个小时以上
浸泡好的大米加入青豆，韭菜和姜
加适量清水放入料理机打成米浆，水的用量能打动就可以。不要太稀了哦！
打好的米浆加入适量盐，搅拌均匀。
平底锅中放入适量油，倒入米浆，煎至两面熟透即可。
这个是翻了面的状态，差不多就可以起锅啦！
美味的青豆饼出锅啦！
婴儿辅食馄饨
美味健康，大人也爱吃哦
用料：
100猪里脊肉
1个鸡蛋
1勺淀粉少许
20张馄饨皮
少许调料
若干葱姜
做法：
葱姜泡水，因为给宝宝吃，所以只要味道。
猪里脊肉自己回来剁细，越细越好
肉馅分次倒入葱姜水，每次倒进去都要充分搅拌，让水被肉吸收，搅拌的时候必须同一方向搅拌。然后倒入点儿童酱油，少许盐，一小勺淀粉，继续同一方向搅拌，直到肉馅上劲。
三角形馄饨皮
从尖头里卷
卷好
卷好后这样。
卷好后对折，如果皮儿太干就沾点水。
摆好，冻在冰箱里，随吃随拿，煮的时候汤里煮上各种蔬菜，汤底也可以是骨头汤，只放盐调味。
剩了点馄饨馅做了点生汆丸子。
滚开的水，把肉馅用小勺舀上，一个一个放进锅里，煮熟即可。孩子小，所以丸子和馄饨都可以小点。
番茄鸡蛋卷
                我清楚记得很几年前范冰冰刚刚红起来的时候
           一篇专访谈到她在片场自已做 番茄炒鸡蛋 给自已吃
                     她解释说这样的菜能解馋而且吃了还不胖
  对于经常在外拍戏演出的她来说实在是非常健康又万全的选择
                         
                   鸡蛋与番茄永远都是餐桌上最红的搭档
              鸡蛋和番茄是真正的高营养低热量的瘦身配餐
                女人吃了滋阴养颜更是男人前列腺的保护神
               鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂对能健脑益智
          避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力 
      相比番茄炒鸡蛋，这款鸡蛋和番茄的烹制方法更适合时间紧迫的早餐
            对于早上要忙着赶时间的到的人群来说非常合适
                            想瘦身又不想太亏着自已
               这款番茄鸡蛋卷绝对对得起自已的美丽和健康     
用料：
1只中等大番茄
2只鸡蛋
少许植物油
1g盐
适量番茄酱
做法：
番茄去皮
番茄丁后加入打好的蛋液中
搅伴均匀后加入1g盐
锅内加入少许植物油
约7分热时倒入一部分蛋液摊成蛋饼
趁热对折卷起蛋饼，最后挤上番茄酱
花样素菜 | 开胃又下饭的豆腐皮炒粉条‼️
在家做饭，想炒素菜吃，一下子又不知道烧什么好，就来试试这道开胃又好吃的豆腐皮炒粉条吧，简单快手又好吃哦！
用料：
2张豆腐皮
1小把土豆粉条
1小把韭菜
4个干辣椒
2瓣大蒜
4根小香葱
2勺美极鲜味汁
1勺美极鲜鸡粉
1勺蚝油
2克盐
做法：
先把食材准备好，大蒜剥皮，小葱和韭菜摘洗干净。
土豆粉条提前泡软。
豆腐皮切细条备用。
大蒜切碎，干红辣椒切段，小葱切小段。
韭菜切段。
煮锅倒入清水煮开。水开焯豆腐皮2分钟，去掉豆腥味。
炒锅倒入适量食用油，爆香葱、蒜和干辣椒段。
倒入蚝油。
加入美极鲜味汁。
把焯过水的豆腐皮倒入炒锅中。
加入提前泡发好的土豆粉条。
再倒入半碗清水。
小火咕嘟咕嘟两分钟煮至入味。
最后放入韭菜段。
加上一勺美极鲜鸡粉和盐调味。
翻炒均匀就OK啦！
真的是开胃又下饭。
做了一次吃，我家宝贝直呼太好吃啦！必须以后要经常做给他吃才行😂😂😂
黄花菜卤肉
用料：
500g 五花肉
50g 黄花菜
10朵蘑菇
1汤匙糖
适量盐
2根大葱
适量酱油
适量喼汁
适量料酒
2根香菜
做法：
1、热锅下五花肉榨油，榨出油把肉盛盘备用
2、在油锅里下一汤匙白糖，搅拌白糖变红起泡沫，再倒入五花肉翻炒，让肉都沾上糖，关火
3、下酱油、盐，喼汁、料酒、大葱、黄花菜、香菇，在下适量温水没过肉，大火煮开关小火，煮40-50分钟，香味飘满屋…
4、根据个人喜好，我比较喜欢肉烂些的，就煮了1个钟，盛盘散上香菜…口水直流…
芹菜目鱼片
用料：
600克目鱼
20克姜
5克白酒
3个红椒
50克大蒜子
5克盐
12克生抽
5克糖
30克色拉油
700克西芹
做法：
准备新鲜的食材
清洗时注意不要把里面的胆弄破不然黑黑的胆汁使得你无从下手
用斜刀法打薄片，注意手握刀成45度角
锅内放水烧开，加入生姜片，白酒
焯水至弯曲，捞出备用
西菜切丝，红椒切丝，焯水备用
锅内放油烧热，加入生姜、葱段、爆香，然后加入焯水好的目鱼片翻炒
最后倒入焯水好的西芹丝，红椒丝调味均匀翻炒
关火、出锅，鲜美的一道芹菜目鱼片制作完成了
印度咖喱蘸酱（素）
估计大家都在视频里看过，一些up主到一些国家吃当地的美食，其中在印度最常见的就是咖喱，吃什么都离不开他。好评最多的就是面饼蘸咖喱酱，今天我就交大家做一下
用料：
1个土豆
半个洋葱
1～2勺咖喱粉
适量盐
两块咖喱块
适量十三香
适量鸡精
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
一勺老抽
做法：
土豆洗净切丁，越碎越好
洋葱切丁
开火，倒适量油，先炒洋葱丁，炒至半透明。（忘记拍了）

加入土豆丁，翻炒一会儿。加水，没过食材。（忘记拍了）

加入十三香，黑胡椒粉，老抽，小火煮5分钟，倒入咖喱粉，火候不变，继续煮5分钟。（忘记拍了）
关火，放入两块咖喱块，用余温融化。
再开小火，用勺子把土豆碾碎。
这样就差不多了
再加点盐，小火煮1分钟就行了。
盛出来前搅拌一下。用来蘸烧饼，手抓饼，馒头，都好吃！


温馨提示：放凉食用，口味更加！
番茄肉酱意面
加入酱油的肉末酱味道更加丰富鲜美
用料：
1只番茄罐头
1只洋葱
一小碗肉末
150克意面
做法：
水烧开放入一勺盐煮面到柔软
肉末加入酱油葱花腌制，入锅炒洋葱丁后炒肉末，最后加入番茄罐头搅拌，盖在面上完成
乳酪吐司片
公司早上九点上班，十一点就吃午饭
So，中午咋都吃不下多少饭，不饿

可是…下午三四点就开始有点饿，又不能吃啥有味道的
就做了这个吐司片带着，哈哈，当下午茶呗。
用料：
4片吐司片
110克奶油奶酪
2个蛋黄
10克糖
做法：
预热烤箱220℃，上下火
奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑。
加入蛋黄和糖拌匀。
涂在吐司片上，厚厚的涂一层，自己吃，大方点😁
放在烤盘上。
上火220℃，下火170摄氏度，上层烤制15分钟。
我的是柏翠60L烤箱，大家要依据自己烤箱脾气烤制哦，只要表面有这种焦黄就好啦！
拿来公司吃😬
快手简易班戟皮
用料：
125克面粉（或者低筋粉）
250克牛奶
2个蛋黄
37.5克（可酌情减，如30克）白砂糖
25克（也可酌情减如20g）玉米油
做法：
准备材料，称量面粉，糖油可减量
面粉过筛，加入所有材料，用手动打蛋器搅匀，呈糊状，过筛
用小勺舀适量糊糊倒入不粘锅，转动锅，糊糊均匀铺满锅底，略透出锅底黑色为宜，可以少量多次加，记住合适的量，我的略厚了。
开大火，开始为小泡泡
慢慢小泡融合为大泡，用刮刀轻轻沿边刮开，晃动一下，皮离开锅，关火。
把班戟皮倒在烤架上，等下一张皮做好时可以将之前的班戟皮放到盘子上。
温州糯米炊饭-----最具地方特色的早餐
糯米炊饭是温州人钟爱的传统特色早餐，若是起个大早，必定会闻到大街小巷处处都是糯米炊饭的香味儿。糯米炊饭可咸可甜，根据个人口味，爱吃咸的可以撒入香菇、肉末、脆油条碎，爱甜的可以撒入白糖、芝麻、脆油条碎。咸、甜味儿，各有千秋，饭松软糯、味香浓郁。
用料：
200g糯米
100g五花肉
6朵干香菇
少许油、盐、料酒、鸡精、生抽
少许䓤、姜
做法：
将糯米洗净，在水里浸泡六小时左右，若是准备早餐吃的话，建议前一天晚上入睡前浸泡。还有香菇也需要提早泡发。
浸泡糯米
将浸泡过的糯米沥尽水分，倒在蒸笼里炊熟。
运用炊饭时的空档，将泡发好的香菇切成末与五花肉末一起炒制,倒入料洒、生抽、少许水，至肉末酥烂为即可。若油条不够脆，可以复炸至脆，切碎待用。
炊饭熟后，打入碗中。
加入肉末汤，撒入油条碎, 葱花，（还可以根据个人味放入榨菜末、虾皮或肉松）
简单快手千层皮，班戟皮（电饼铛版）直接吃的卷饼皮
该配方只是教如何用电饼铛做千层皮，班戟皮。
后续抹奶油做成千层蛋糕或者班戟皮自行发挥或看其他打发奶油配方。
用过微波炉，煎锅做千层皮，微波炉每次只能做小块，闲慢，煎锅我很手残，哈哈😄所以经过多次试验，更喜欢用电饼铛～
用料：
100克     低筋面粉
2个（蛋液约100克）鸡蛋
250ml（一盒）纯牛奶
30-35克细砂糖
28克左右黄油
此配方的用量只能做5块左右大的饼皮，所以做层数多一些千层蛋糕请把本配方用量翻倍：面粉200克，鸡蛋4个，牛奶500ml，糖60-70克，黄油55-60克。
做法：
黄油隔热水软化成液体，或者微波炉高火30秒左右。
液体黄油+牛奶+鸡蛋+细砂糖搅匀，加入低筋粉，搅匀液体面糊。
准备好过筛网，过筛两次。
过筛后的面糊很细腻。
电饼铛刷上少量黄油。
舀适量面糊进去。
注意注意注意！！！以下是关键：先将面糊均匀在电饼铛后，再开启电饼铛上下开关键电源，一定要注意是放好面糊才开启电饼铛预热来做饼皮。
此时用的电饼铛的预热来做饼皮，温度适宜。看着面皮凝固一部分后，下一步
把上盖拉下来悬空，不要全部盖住。大约十几秒后看饼皮开始凸起来
这个状态立马关火。用硅胶铲顺着边缘把饼皮取出来。
做第二张饼皮同样，等待电饼铛冷却后，均匀放面糊后再开电源，用预热的温度做饼皮，依次循环。
放到铺有保鲜膜上，可以用碗或者刀切成自己想要的形状。
注意：饼皮与饼皮之间用保鲜膜隔开，放冰箱冷藏后就可以抹奶油用来做千层蛋糕或者班戟。
软软嫩嫩的千层皮。
用的瓶子裁出圆形千层皮，冰箱冷藏备用
奶油打发
千层皮抹上奶油，撒上自己想放的东西，再铺上奶油，铺上千层皮，依次码上
小小千层蛋糕完成，放入冰箱冷藏后食用效果更加。