xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
果蔬脆片
转自食帖
用料：
喜欢的蔬果
做法：
【西葫芦脆片】
① 西葫芦洗净擦成极薄的薄片，放入铺油纸的烤盘中，撒盐和橄榄油少许。
② 107℃烤35~45分钟，静置1分钟后即可食用。
【红咖喱胡萝卜脆片】
迷你胡萝卜.....6个
咖喱粉.....1/2茶匙
橄榄油.....适量
盐和胡椒.....适量

①胡萝卜洗净，用削皮器削成薄厚均匀的长薄片，放入碗中用咖喱粉和橄榄油抓匀。
② 胡萝卜放入涂油的烤盘，170℃烤10~12分钟，放在烤架上晾3分钟至脆即可。
【调味薯片】

- 食材 -
土豆.....3个
海盐.....适量
橄榄油.....适量
裹料
奶酪粉.....¼杯
芥末粉.....½茶匙
小葱末.....1汤匙
黑胡椒、海盐.....适量
切碎的培根.....1汤匙


① 土豆擦成极薄的片于冷水中，沥干后用棉布包裹，擦干多余水分。
② 土豆片用橄榄油拌匀，码入微波炉托盘上，撒适量海盐，高火加热1-2分钟，翻面，继续加热至酥脆。
③将裹料部分的食材于大碗中混合均匀，倒入土豆片拌匀即可。
【甜菜脆片】
甜菜.....4个
橄榄油.....2茶匙
莳萝.....1汤匙
海盐.....适量

① 甜菜洗净切薄片，至于铺锡纸的烤盘上，撒橄榄油、海盐。
② 162℃烤20分钟，翻面继续烤20分钟至脆，冷却后撒上莳萝碎即可。
红枣夹核桃
红枣补血养颜，核桃补脑，自己做的，可以根据自己口味做，纯天然干净卫生无添加，每天吃上①~②个，有益又卫生！
用料：
15个核桃
30颗红枣
做法：
云南纸皮核桃，壳皮薄，容易开壳，
核桃去壳，云南的核桃肉质白净，不涩口，
红栆洗净，先隔水蒸5分钟，蒸的时候在夹核桃mo有拍到照片呢
蒸过的红枣颜色变深会变软，借助吸管去核
在红枣一头穿过另一头，轻松搞定
灰常好，完整一颗，用干净✂️剪刀剪开。切口工整。
把核桃对半分开让进已经去了核的红枣里
放进预热好的烤箱，100度8-10分钟，温度大家自行摸索吧，烤箱脾气只有你自己懂的
完成
放凉，装袋
打包
送给妈妈。
纯纯的木有加其它东西
菠萝蜜拿破仑| Napoleon
工序复杂，建议找个周末做哦～
The most complicated dessert I'd ever made. Just try it at weekends!
用料：
千层酥皮| Melaleuca
80克低筋面粉| Flour
40克水| Water
50克黄油| Butter
2g盐| Salt
卡仕达酱| Custard sauce
1个蛋黄| Yolk
25克糖| Sugar
10克面粉| Flour
100毫升牛奶| Milk
适量菠萝蜜| Jackfruit
做法：
将1/5黄油、盐混入面粉，水分批加入，揉成面团。放入冰箱松弛30分钟。
Mix the flour, salt and 1/5 melted butter. Add the water in several phases, mix into incorporation; put the dough in the refrigerator for 30 minutes.
用吸油纸包裹黄油，用擀面杖轻轻敲打成薄片，放入冰箱冷藏备用。
Wrap the remaining butter with absorbent  paper, beat it lightly into thin slice; set aside in refrigerator.
将蛋黄、面粉和一勺牛奶混合，搅拌均匀。
Mix the yolk, flour and a spoon of milk together.
将剩下的牛奶加热后倒入混合物中不断搅拌，再放回卢中加热。
Heat the rest milk until boiling, pour in the mixture and stir constantly; afterwhile put it back to heat.
一直加热至沸腾成粘稠的卡仕达酱；放入冰箱冷藏备用。
Boil into thick custard sauce; cold it in refrigerator.
取出面团，擀至长方形。将黄油放至中间包裹。
Flatten the dough into rectangle; wrap the butter in the center.
对折成长方形。
Fold and flatten into rectangle again.
将面团边缘向中间对折，再对折。放入冰箱松弛30分钟。
Fold the edge in half twice. Put it in the refrigerator for 30 minutes.
反复以上两步三次后，在面团上戳孔，继续放入冰箱松弛30分钟。
Repeat last two steps for three times; make some hold in the surface, then put it back to refrigerator for at least 30 minutes.
放入烤箱（200℃，20分钟），烤至表面金黄即可。
Bake at 200C in a oven for 20 minutes.
将烤好的千层酥平分为四等分。
Divide the melaleuca into 4 pieces equally.
每层挤满卡士达酱并放入菠萝蜜。
Pack the custard sauce in every layer and put the jackfruit in.
装饰后摆拍即可食用。
Well dedicated! Can't wait to eat it.
零难度的沙琪玛
我看见大家很多在夏天做沙琪玛都失败。失败的原因或许有各种各样。我也有失败过，综合一些失败的经验，我总结了一些成功的方法。我今天就教大家做的零难度的沙琪玛，百分之百的成功。
用料：
2个鸡蛋
150克面粉
20克水
10克白芝麻
20克碎花生
10克黑芝麻
适量.白砂糖
10颗牛扎糖
1克小苏打
3克泡打粉
1,5克盐
做法：
 把面粉，盐，泡打粉，小苏打以及打散的鸡蛋加入面粉里混合均匀。
  多混合一下，相当于揉面，然后加20克的水，加水的程度要看鸡蛋看大小而定。如果鸡蛋比较大， 水就要少加大约十克到15克，就这样揉到能挂起的样子。
就这样，放在电饭煲内胆里，盖上盖子，我总结经验其实用电饭煲，盖上盖子醒面的特别成功，比保鲜膜封住的好多了。这是我个人经验所得。醒面至少要半个小时，最好是一个小时。

我买的是生的白芝麻和半熟的碎花生，通通.放在锅里面炒一下爆香盛起，千万别放油，干净的锅用小火炒，如果没有碎花生也可以干炒花生米，然后用料理机微微打碎花生，不要打成粉末，要有颗粒状的。没有料理机也可以放在案板上辗碎。
半个小时过后，可以啦，就这样，案板上撒些玉米粉，防止沾黏。
分成六块。
用擀面棍擀长形，像长舌头一样卷起来，切。如果掌握不好就按原样切吧，做的不会太多，慢点也没关系。只要能成功。
对的，切成这个样子。
锅里下油，大火烧开后转小火，把切好的细面棍迅速往锅里面放，迅速搅动。全部放进去以后转中火炸，就炸成这个样子，去油捞起来装在盘里。就是这个样子。
锅里洗干净，不要有其它味道残留，我是加了一小碗的水加了多少砂糖我没有称过，自己估计吧，有来，喜欢甜一点就多加一点糖。不吃那么甜的可以少加一些。但是相对来讲，水也要少加，水要烧开后再加白砂糖，然后用了十颗花生牛轧糖中小火熬制，熬制到颜色变深跟很浓的淀粉汁差不多的样子，我没有办法掌握熬制的程度，可以拿一根炸好的面棍把糖水挑起来看一看，如果有丝的程度，就o开啦，拔火关了，就把所有的材料倒进锅里搅拌均匀，迅速起锅，倒进蛋糕模具里或者其他的，只要不沾的用具。
我是用了烤披萨的盘子装上，用保鲜膜盖在上面把沙琪玛压实，码整齐快要冷却的时候切块。
成品做好了就是这个样子。
小炒荷包蛋
咸鲜下饭，简单快手滴很！
用料：
3个鸡蛋
5、6朵黑木耳
1根竹笋
6、7个芦笋嫩尖
1汤匙生抽
1.5小勺糖
1/3小碗水
做法：
食材。
黑木耳开水泡发后，洗净。
竹笋切片。
水里汆烫一下。
水里放点点盐，把芦笋尖烫熟。
起油锅，煎荷包蛋。
一定要煎得老老的。
随后根据鸡蛋的大小，一切二或一切四。
再把笋片和黑木耳倒入油锅里煸炒。
鸡蛋放入。
根据个人口味，添加生抽和糖。
再倒入少量清水，盖上锅盖炖煮2分钟左右。
最后把芦笋尖倒入，翻炒均匀后关火装盘。
完成。
完成。
完成。
紫薯银耳粥
煮银耳粥的时候发现有没吃完的蒸紫薯索性就放进去一起煮没想到味道特别惊艳所以就又做了一次发个教程😊
用料：
2个紫薯
半朵银耳
10颗红枣
10颗左右桂圆
做法：
红枣银耳泡开洗净，银耳不用太多泡开挺大的撕小一点
桂圆扒壳洗干净，煮粥的时候喜欢放几个不喜欢可以不放的
紫薯洗净切块或者勺都可以随意，把桂圆红枣银耳放入电饭锅中，煮1小时这样子
煮熟的紫薯拿勺子在锅里压成泥，比较随意不需要太碎，继续煮煮到你满意为止
秘制水煮鱼
我爱川菜，那股子火辣与沸腾，即燃于舌尖，也享受在心田。对水煮系列菜的热爱，我曾在博客里，微博里表述过无数次了，虽然身在英国，俺不是很勤快滴吃辣食，不过一旦偶尔为之时，必定是会让自己极度满足滴！
水煮鱼，曾经我也将它想像成必须去餐厅才能得以解馋的食物。后来到英国留学，那会儿，除了读书，和同学social，更多的也就是琢磨美食了吧？没错儿，当年我就在宿舍的厨房里试验了一把，相当成功呗当时那叫一个严谨，还放了豆芽做底呐！现在老了，学会偷懒了呗，除了鱼和辣椒，啥都没放～～主要是我有其他俩蔬菜作陪呢！
水煮鱼，在国内的话，对于鱼的种类选择就有很多，神马草鱼，鲈鱼，鲇鱼，黑鱼。。。。在英国，活鱼难寻，我自己一般就选择两种鱼的鱼柳，非常成功：鳕鱼，或是花斑鱼。前者在各大英超都有销售；后者多见于中国超市。对于片鱼片，也有一些小窍门：若是新鲜的鱼柳，恐怕要片的很薄会有难度，因此可以将其稍加冷冻，待其表皮稍有冻住后再切片就方便很多啦～～
好，言归正传说说菜！
水煮鱼，我曾经看到超市有卖调料包的，俺表示不屑。因为比如酸菜鱼用用调料包还能理解，因为里面有很多腌好的酸菜，但是水煮鱼，来，让葡萄用事实告诉你做法，从此，童鞋们就可以告别调料包了！而且远离添加剂，防腐剂，还更健康呢！你们看看，我干的是多么利国利民的好事儿啊！
葡萄我的水煮鱼，秘诀就在于浇在最上面的那层“秘制香油”！！！都别急，我这就来道破天机：）
用料：
新鲜鱼片
食用油
黄酒
豆瓣酱
生姜
辣椒
花椒
桂皮
八角
香叶
食盐
少许蛋清
做法：
将鱼片片薄后，放入适量黄酒，食盐，生姜以及鸡蛋清，一起抓一下，码味
最关键的一步来袅～～熬＂秘制香油＂：食用油烧至5成熟，放入花椒，桂皮，八角，香叶，用小火熬约10分钟，待用
热锅，倒入一些＂秘制油＂，油热后，放入备好的豆瓣酱，煸炒至出红油
往锅里倒入开水，加入适量食盐，（也可不加），待水沸腾后，滑入鱼片，将鱼片片片分散，大火烧，待半分钟后，立即关火，倒入大碗内
碗内放入适量干辣椒及蒜末
稍微继续加热在一旁待用的“秘制香油”，加热至滚烫，快速浇入盛有鱼的碗内，即可
红烧罗非鱼
用料：
两个小米椒  葱  姜  蒜香菜
克一茶勺
做法：
罗非鱼用料酒盐生抽腌制20分钟
热锅下花生油，下罗非鱼煎至两面金黄，盛起。
另起锅烧油，下葱姜蒜爆香，再放入一汤勺耗油拌匀，再加入一碗水。
水烧开后放入煎好的罗非鱼，加入两汤勺生抽，加入小米椒，改中火，期间用锅铲往鱼身上淋汁，大概煮七分钟就行了。
加入葱和香菜，大火收汁，装盘。
清汤冒菜（懒人版）
记得以前在外面吃重庆酸辣粉时，总要点上一份冒菜，各种蔬菜，丸子，香肠之类的来上一串，煮好了热热乎乎的一大碗，吃的全身冒汗，越辣越过瘾。今天晚上本来是想清理冰箱的，发现前两天居然误把一块豆腐放进了冷冻室，变成了一块冻豆腐，于是就顺便做了这个懒人版的清汤冒菜，味道居然出奇的好，这个无心之举算是歪打正着吧。
用料：
冰箱里所有你想清理的菜冻豆腐、香菇、金针菇
香菜（整颗的）
油麦菜（或者其他青菜白菜啥都可以）
腐竹
木耳
火腿肠，丸子啥都可以
调料：
适量猪油
适量盐
适量白糖
适量番茄酱
适量蚝油
适量花椒粉
做法：
先将所有食材清洗干净，锅烧热放入猪油熬化，如果没有猪油用其他炒菜油也可以，或者用五花肉炒出油也可以。
锅里油烧热后放入所有食材翻炒，加入适量水煮汤
依次加入适量盐，花椒粉，白糖，蚝油，番茄酱。（根据自己口味添加）
煮至菜熟，出锅，开吃啦！（喜欢吃辣的可以调点辣椒水蘸着吃，因为我们家宝宝不能吃辣，所以我单独调了辣椒水）
香蕉西多士
在家就能做的香蕉西多士，好做又好吃！
用料：
2根香蕉
1袋酸奶
2个鸡蛋
4片吐司面包
做法：
香蕉切丁加入1袋酸奶搅拌均匀
香蕉切丁，加入酸奶搅拌均匀
两颗鸡蛋打散
吐司面包切掉边角，四周涂抹鸡蛋液
中间放入香蕉酸奶馅料 盖上另一片面包 四个边压紧
压实后整个面包裹上一层蛋液
锅底少油，放入面包小火慢慢煎
煎至两面微焦即可
中间切开 非常好吃的香蕉西多士就做好了
喜欢吃馅料的可以多加一些~ 是不是流口水啦~
小白菜汆丸子汤
用料：
丸子：
500克猪瘦肉
30克香葱末
10克姜末
6克香菜末
1个鸡蛋
20克生抽
10克蚝油
10克料酒
0.5克五香粉
其他：
适量小白菜
1把粉丝
适量盐
适量水
做法：
猪肉用清水浸泡出血水，清洗干净，小白菜洗净切段，粉丝清水浸泡
小白菜洗净切段，将香菜，葱姜切成末，猪肉绞馅，加入鸡蛋搅打均匀
将丸子的所有食材和调味料倒在一起，用厨师机K浆（或者筷子朝同一方向）搅拌均匀，使肉馅非常有劲非常抱团
锅内烧开水，用制作丸子的圆勺夹出丸子
或者用虎口挤出丸子
锅里烧开水，下丸子，小火将丸子煮熟
丸子煮熟后，下小白菜，粉丝，加入少许盐，香菜调味，就可以出锅了
豉油鸡腿
豉油鸡是广东家庭常用于宴客的一种菜肴。鸡肉嫩滑，色泽红亮，不论冷吃还是热吃都很美味。平时我们也可以用鸡腿或鸡翅来做就比较方便，豉油鸡的用料和做法都很简单，喜欢吃鸡肉的朋友赶快跟我一起动手制作吧。
用料：
6个鸡腿
2个红葱头
1块老姜
100ml豉油鸡汁
50ml老抽
50ml黄酒
20g冰糖
15ml芝麻油
少许盐
做法：
鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用
锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头
大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮
如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀
大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用
午餐肉炒白菜粉丝
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
150g午餐肉
20g食用油
200g白菜
3g盐
50g木耳（泡发）
1把绿豆粉丝
20g蚝油
2根小葱
做法：
炒锅中倒入油，油热后倒入午餐肉条，翻炒1分钟。
倒入白菜条，撒入盐，这样白菜就可以迅速的软榻了。翻炒1分钟。
放上木耳和粉丝，倒入蚝油，翻炒2分钟，所有食材成熟，最后撒上葱段，就可以出锅了。
烤盐焗鸡翅
用料：
4只鸡翅
一包盐焗鸡粉
一汤匙油
适量芝麻
做法：
鸡翅洗干净
倒入半包盐焗鸡粉，我吃比较淡放半包就可以，要按照自己口味来调整，戴上手套给鸡翅抹匀，如果干粉太干抹不开，就加入少许清水，放入冰箱冷藏一夜
烤盘铺锡纸，摆上鸡翅，送入烤箱160度烤15分钟
看见鸡翅煎微焦时包上锡纸，继续烤至表皮微黄即可
成品
芝麻酱菠菜
用料：
300g菠菜
2勺芝麻酱
3克芝麻
2克盐
做法：
菠菜洗净，切段，焯熟，芝麻酱加盐水调和后倒在芝麻酱上即可。
冬日也适合吃的凉拌苦瓜
最近疫情原因天天宅家鼓捣吃的，感觉都有些上火了。就想吃点儿清爽可口能下火的，就想起来这道菜。结果越吃越喜欢吃，决定写下菜谱留作纪念，也和大家分享下。
用料：
1根苦瓜
一大勺白糖
一小勺盐
一大勺白醋
2瓣蒜
做法：
一根苦瓜，加这么大两瓣蒜。如果不爱吃蒜可以减，但不放不行。
苦瓜切开，把白瓤用勺子🥄刮干净。不要偷懒，这个白瓤会发苦影响口感。
切成2～3毫米左右的薄片
加一点糖。
浇上滚开的水，烫一下。（当然也可以焯水）控制住火候，别焯水过头颜色就不好看了。
颜色到这个程度，就把热水倒掉。然后用冰水泡一下。这一步主要是为了让颜色翠绿好看。
捞出来挤水，不喜欢苦味的挤得干一些。我喜欢保留一些苦味，所以没有挤太干。
加蒜蓉，糖，盐，白醋，拌匀。鸡精要加也可以，但味精建议不要加因为味精遇白醋的话后味会发苦。糖，盐，白醋的比例大约是2：1：2。量可以根据个人口味调整。
拌匀，完成。如果温度高，建议放冰箱里冷藏一下，凉的更好吃！
白玉菇炒蛋
用料：
适量白玉菇
2只鸡蛋
做法：
白玉菇撕成细丝 鸡蛋打散
倒油适量 白玉菇先煮一会，倒入鸡蛋翻炒片刻，放盐 出锅
止咳润肺的冰糖雪梨银耳汤
每年一到这个季节孩子们就都开始咳嗽，孩子咳嗽家长也开始犯嘀咕，为了防止小朋友也频繁出现这种情况，到了北方的供暖季节经常就会给他弄一些清火、润肺的食物吃，家里也经常煮些梨水给他喝，偶儿没时间在家里没喝，就给装保温瓶带到学校去喝。
前段时间照顾他有些疏忽，加上天气突然变冷不幸也染上咳嗽，看到孩子咳嗽难受的样子当妈的更加心疼，于是早晚都给他弄些缓解和治疗咳嗽的食谱，经过几天的调理咳嗽也完全康复。咳嗽虽然好了，但这个冰糖雪梨银耳汤时不时还得喝喝
用料：
1个雪梨
1朵泡发银耳
20粒枸杞
10颗冰糖
适量清水
做法：
准备好所需的食材
雪梨洗干净后去切随意切滚刀块
将切好的雪梨、银耳、冰糖、枸杞放入电饭煲中
加入适量的清水，水量不过超电饭煲最高水位
电饭煲接通电源，选择营养炖，等电饭煲指示灯跳至保温状态时，冰糖雪梨银耳汤就炖好
【低脂·无油】豆腐蛋糕（外貌伪装轻乳酪蛋糕）
无油、低脂，高蛋白，减肥的小伙伴看过来！老少咸宜，但不喜欢豆制品的小伙伴们慎入哦～
用料：
3只鸡蛋
150克嫩豆腐（就是做麻婆豆腐之类的用的豆腐，市场都有得卖）
45克（可按个人喜好增减）细砂糖
15克低筋面粉
10克玉米淀粉（就是平时做菜用的淀粉）
做法：
准备好所有材料，做蛋糕时就不会手忙脚乱啦～嫩豆腐在沸水中汆一下，去除豆腥味。然后捞出，沥干水分，用料理机打成细腻的糊状（是不是很像奶油奶酪？）。
三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋清放入无水无油干净的盆里，蛋黄加入豆腐糊中。
把蛋黄和豆腐糊充分混合。
往蛋黄糊里加入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀。切忌不要过度搅拌，混合到看不见面粉颗粒就好了，不然会起筋。拌好的面糊还是可以流动的。
在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，这样跟容易打发。打发到泡沫细腻但还是流动的状态时，把细砂糖一次性倒入，然后继续打发。
蛋清打发到有弯曲的小尖钩就可以了。
取三分之一的蛋白霜与蛋黄豆腐糊混合。翻版的手法：从中间切开，再从底下抄起。轻一点，避免蛋白霜消泡。
混合好后倒入剩余的蛋白霜中。用同样的手法混合均匀。一定一定不要过度翻拌，那样蛋白霜会消泡的！！！
倒入六寸的圆形模具中，用刮刀磨平表面。做八寸的话，材料要双倍。
烤箱预热到160度。放在中层，160度烤40分钟。各个烤箱温度都不同，自己适当调节。看蛋糕烤熟没，只要把牙签插进去，没有面糊带出来就算烤好了。
炒洋葱
能吃出肉味的炒洋葱
用料：
1个洋葱
1勺生抽
2克盐
半个红椒
1个青椒
做法：
准备洋葱➕青椒➕红椒，全部切片备用
先炒洋葱至断生
边翻炒边➕盐➕生抽
加红椒➕青椒断生后出锅
超好吃的卤鹌鹑蛋
用料：
2斤鹌鹑蛋
1听啤酒
2个八角
1块桂皮
2、3片香叶
1小把花椒
4个干辣椒
2勺老抽
1勺生抽
一点点就好蚝油
1勺糖
1勺盐
做法：
准备香料和调料：八角、桂皮、花椒、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、蚝油。
1.鹌鹑蛋洗净，煮熟，剥皮，冲洗干净。
将调料、香料和鹌鹑蛋一起丢进锅里。
加入啤酒（家里只有纯生了），大火煮开，转小火煮30分钟左右。
煮至鹌鹑蛋上色、入味即可。
番茄红烧黄花鱼
去双溪古镇学画画女儿喜欢上吃红烧黄花鱼，每天必点回来必须学着做。番茄的酸甜可开胃了+上黄花鱼的鲜好吃！
用料：
1条黄花鱼
2片姜
1根葱
1勺料酒
2勺生抽
2瓣蒜
少许盐
少许糖
1勺老抽
1个番茄
做法：
备齐材料，黄花鱼用料酒和盐腌上十分钟。切姜片备蒜和葱。
放油热锅放姜蒜，锅热后放鱼两面煎至稍微金黄。
加入番茄和鱼一齐煎，加入水。待水煮开放调料，放料酒，盐，糖，生抽和老抽。待收汁便可盛上。
豉椒鸡块
味道出乎意料的好啊，简单又美味的下饭菜，我都破天荒的吃了两碗饭感觉里面的辣椒比鸡肉还好吃。
不过我油放的多了点，鸡皮会出很多油的，香辣酱里也有很多红油，所以大家可以适量减少一些油。
用料：
一只大鸡腿
一只新鲜青红椒各
少许姜片
少许蒜片
少许香葱
适量蚝油
少许料酒
少许玉米淀粉
少许李锦记豆豉香辣酱
做法：
材料集合图
李锦记香辣酱
鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟
锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用
冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝
倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了
紫菜包饭
孩子点名要吃这个 所以赶紧做起来.
用料：
一袋包饭用海苔
2个鸡蛋
适量火腿
适量蟹棒
适量大根
适量胡萝卜
按个人喜好添加其他食材
适量米饭
一点点盐
一点点牛肉粉
一勺苹果醋
一勺芝麻
一勺芝麻油
做法：
准备一袋海苔 一袋10片 我用了4片 剩余的密封好不影响下次使用.
蟹棒 没有可以不用.
两个鸡蛋加一丁点盐并打匀 煎一张鸡蛋皮.
煎蟹棒.
所有的食材切成条 备用.
米饭煮硬一点 趁热加入一点点盐.
一点点牛肉粉 没有可加一点点味精或不加.
一勺苹果醋.
一勺芝麻油.
一勺芝麻.
将米饭切拌均匀 尝一下咸淡 稍微有点味道就行 千万不要用饭勺压米饭.
平铺米饭 前端不用铺到头.
蟹棒的.
火腿的.
牛肉的.（菜铺在靠近身体的这一端 紧挨着码放）
卷起来 一边卷一边轻轻出力 均匀的压一压 使米饭紧实 这样切片不会散 前端的海苔沾水 就能很好很服帖的粘住了.
完成了.
切片.
切片.
柠檬香料烤三文鱼
周末的时候,朋友的小孩来家里吃饭. 难得有朋友来用餐,终于可以煮多一点。 因为多了两位小朋友的关系,所以准备了一道鱼料理。 用柠檬跟小磨坊百搭香草来去腥增味,大朋友小朋友都吃的很开心~
用料：
一片三文鱼
一颗柠檬
约6片姜片
1大匙米酒
适量盐
适量小磨坊百搭香草
做法：
鲑鱼用姜片与米酒先腌渍半小时备用 (因为我非常怕鱼的腥味,所以多做了一道去腥手续。)
腌渍好后,柠檬切片
把腌渍的姜片去除,用厨房纸巾擦干后,双面薄薄撒上一层盐与小磨坊百搭香草
取一大张锡箔纸或是烘焙纸,先铺上一层柠檬片,再放上鱼,最上面再铺上一层柠檬片后包起来
放入烤箱,用200度烤约15分 钟左右(看鱼的大小与厚度),先取出用筷子拨一下最厚的部分,如果都熟了,即可上桌食用
简单的风味,加上柠檬的清香,非常开胃
一餐吃不完的烤鱼,把剩下的鱼肉取出来炒饭,又是营养丰富的一餐~有机会请试试看
素锅贴
用料：
2个鸡蛋
1勺白胡椒粉
适量盐
500克面粉
2勺香油
适量花生油
4根黄瓜
半根胡萝卜
10小朵木耳
一小把粉丝
适量虾仁
适量海米
适量葱姜末
做法：
和面，醒半小时，准备馅料，黄瓜胡萝卜擦小细短丝，粉丝木耳泡发切碎，鸡蛋炒鸡蛋碎晾凉，虾仁海米切碎，葱姜切末。放花生油香油搅拌，加盐胡椒粉拌匀。
平底锅倒少许油，锅贴摆放好中小火煎至底微微发黄，调淀粉水一小碗倒入锅中，盖盖，七八分钟左右，小火收干水分，出锅。
红枣银耳汤
用过很多方法炖银耳汤，电饭煲，隔水炖锅，紫砂锅，普通煮锅都试过。出胶都不是特别理想，耗费的时间还特别久。 前不久买了这个砂锅，试了下煮银耳汤，出胶特别好，主要是很节省时间了。煮好后的银耳汤很快就喝得见底了，才想起来没有拍细节图。大家将就看一下，嘻嘻！
用料：
半朵银耳
随意枸杞
随意冰糖
随意红枣
1个雪梨
做法：
这种砂锅
很粘稠
出胶不错
1.冷水泡发半块干银耳，大约两小时；
2.洗干净泡好的银耳，撕成小片，或用剪刀，这样碎一点出胶会特别好，粘稠；
3.冷水下锅银耳，大火煮开后转小火，丢红枣再炖半小时左右（根据大家砂锅容量来观察，我实际只用了20分钟左右）放冰糖，搅拌化开；
4.感觉锅里银耳已经粘稠了，放雪梨块和枸杞，再大火煮开一次；
5.这个时候的银耳基本就很粘稠了。如果觉得还不够粘稠的，可以关火盖上盖子让砂锅焖煮一下。锅内余温会继续焖煮银耳，让汤水更软糯。
蒜蓉蒸茄子
电饭煲快手菜
用料：
1个茄子
4勺生抽
适量蒜蓉
2根小葱
做法：
茄子洗干净之后切成小块
茄子铺底，上面铺蒜蓉，喜欢吃辣的可以加少许青椒，电饭锅的饭煮开的时候就加入进去
饭好了，菜也好了，撒上葱花，淋上热油，香得很
鲜香肉片蒸海参
用料：
150克瘦肉
1条海参
十几粒瑶柱
2片切丝姜
1匙生抽
1匙蚝油
少许盐
1匙生粉
少许麻油
1.5匙油
做法：
瘦肉洗净切片或剁肉蓉都可以，放上面调料拌好（葱后下）。
海参灼水后切好，瑶柱洗好。
将瑶柱海参放瘦肉里拌匀。
开水下锅蒸12分钟。即可。
空心麻球
第一次做就成功了。。
用料：
210克糯米粉
50克糖
适量芝麻
150克80度左右温水
做法：
1、准备210克糯米粉+50克白糖+150克热水，水温大概80度左右，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，用水揉成团。。。密封15分钟。。
2、准备一碗芝麻，一碗清水，分成一个50克左右的剂子搓成圆形，粘上清水，再裹上一层芝麻，再次搓紧实，防止芝麻脱落。
3、凉油下锅，不能热油下，以免破裂，开小火慢炸，炸的时候可以用漏网轻轻按压滚圈，这样中间形成的空层会变越来越大。
4、而且全部浮起来，开中火炸至表面金黄，就可以出锅了。。
自制秘制烤五花肉
用料：
克五花肉
勺生抽
勺孜然粉
勺料酒
蜂蜜
新奥尔良腌料
韩式辣酱
蘸料
蚝油
小米辣
蒜蓉
番茄酱
一点醋
一小勺糖
黄豆酱
香油
做法：
将五花肉切片，用水反复冲洗几次，控一下水。
腌制，将生抽，孜然粉，新奥尔良腌料，料酒，韩式辣酱，一小勺蜂蜜加入，然后拌匀，腌制30分钟。
烤肉～锅中放油，少点就可以，开小火，煎至两面有一点点焦脆的感觉就可以了。
调制蘸料，黄豆酱一勺，蚝油半勺，姜丝，蒜蓉，小米辣椒，一勺糖，一点香油，一点醋，锅中一点油，小火均匀搅拌一下，加点点水，浓稠就行了。
然后就可以包生菜吃啦～
潮汕豆沙麦烙
潮汕小吃，已经是好多年的历史！一直钟爱一家潮汕豆沙麦烙！由于这家店的老啊伯已经很老了，现在没卖了！只好自己捣鼓！试做，发现原来味道挺挺好的！
用料：
克全麦粉
克红糖
克白糖
克豆沙
做法：
我用的德式全麦粉
广州酒家豆沙
先将红糖白糖家热水混合化开
倒入全麦粉，吃多少加多少，我这是有8小片的量，把化开的红白糖水加进去，混合成这样的状态就好。
热锅加点油
用勺子勺一勺放锅里，我是用中小火，以免糊！煎至两面金黄！
把一点豆沙往一边放，用铲子把它们合起来！
煎至两面金黄！这样就可以盛出了！
很香！家里的小朋友，老人都喜欢！四周酥脆！中间甜而不腻！全麦，又是助消化！
风靡全球的草莓牛奶饮
很简单又非常好吃的饮品，吃的时候搅成粉粉草莓味牛奶，清甜的风味顿时整个世界无比美好，怪不得Ins的歪果仁也很追捧它。

有熬果酱储存的话直接用就好；

* 没有果酱的话，用料理机把草莓加糖打一下，或用勺子压碎，加几滴柠檬汁冷藏至少两小时让它析出果胶再用。
用料：
草莓果酱
牛奶
如没有果酱，加草莓量50%的糖到草莓，另加几滴柠檬汁。
做法：
草莓果酱垫底
勺背引流牛奶或沿杯壁缓缓加入牛奶
就可以了

(装饰加新鲜草莓、柠檬片或薄荷叶，我正好买了杨梅就拿来装饰了)
香煎老豆腐
用料：
1块卤水老豆腐
2勺生抽
少许白糖
少许葱
一小勺豆豉
做法：
清美卤水老豆腐切成2cm厚的方块
老豆腐煎成两面金黄
放人生抽 豆豉 糖和一小碗水，大火收汁
最后撒上香葱即可出锅啦
豆角焖面
用料：
500克鸡蛋面（湿面）
180克猪腿肉（偏瘦）
150克四季豆
半根胡萝卜
蒜、5个泡发香菇
做法：
将猪肉、冬菇切成细条、四季豆切短、胡萝卜切丝（家里孩子不爱吃胡萝卜所以切花型哄孩子吃）
将猪肉煸炒至变色（喜欢香口可以有点焦），放入香菇、蒜片煸炒
放入四季豆胡萝卜稍微煸炒变色放入开水（水没过锅里的菜）
将面条抖散平铺在表面转中火焖6分钟
6分钟后转大火用筷子将面条拌匀出锅即可
韩式泡菜汤
无敌好做，超级下饭的汤。我的心头爱，根本不需厨艺与经验，谁都能成功。满满的汤，丰富的菜，超有食欲的。
用料：
适量五花肉
适量泡菜
适量洋葱
适量淘米水
适量豆芽
半个西葫芦
半块豆腐
六朵香菇
一勺豆酱
半勺辣酱
少许姜丝
少许蒜末
少许辣椒粉
适量盐
少许香油
做法：
把豆腐切块，西葫芦去内瓤切片，香菇切片，泡菜切成小块，五花肉切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切丝。
锅里放油，放蒜末姜丝五花肉，慢慢的煎五花肉。
五花肉直到煎出油，加入辣椒粉翻炒。
加入辣白菜，洋葱继续翻炒。
加入淘米水。大火烧开。
加入半勺辣酱，不喜辣的可以少放。
加入一勺豆酱。
加入准备好的蔬菜和豆腐，等到开了之后，改小火慢炖。等到蔬菜都熟了就可以加点盐调味，少许香油，然后就可以关火了！
这是我用的辣酱和豆酱，韩国的。
冬阴功火锅🥘
老爸不在家，不想煮菜，和老妈两个人做了个乱炖，加上味好美的冬阴功风味底料，美呀😝

山药是买的时候请老板削好皮，拿回来只要清洗干净就可以了，切的时候要小心，很滑的，焯水是为了断生和去粘液

虾滑外面买很贵，而且一次也吃不完，索性就自己买了虾做了一些，虾头一定要把虾囊用牙签挑出来，黑不溜秋怪恶心的

蛋饺可以去超市买现成的，刚好自己家里做饺子，肉馅有剩，用不锈钢的勺子做的，下次可以出个食谱给大家

豆腐是用嫩豆腐切成小块，放入冰箱冷冻

土豆切片后要泡水，这样土豆不会有过多的淀粉，也不会氧化变色

莲藕削皮清洗一定要把莲藕孔中的泥土洗干净，不然莲藕煮熟会孔洞附近会变色

粉丝要提前半小时到一小时泡好，不能用热水，要用冷水泡，时间段可以用温水，都泡的时间不能太长

这一次因为准备的东西比较多，有些细节照片也来不及拍，哪里不懂的可以问哦😄
用料：
半个白萝卜
1/3金针菇
3片白菜
2朵香菇
1节莲藕
1/3根山药
10个花蛤
半个土豆
1个番茄
1盒魔芋丝
4个自制蛋饺
小半碗自制虾滑
2把龙口粉丝
半根大葱
1块鸭血
1把豆芽
少许虾头
1块冻豆腐
做法：
把豆芽，萝卜，金针菇，香菇洗净沥干水分，切片改刀备用。
莲藕削皮切片，白菜可以手撕也可以用刀切
土豆削皮，切片泡水
西红柿🍅切片备用
虾头是只做虾滑时剩下来的，到也要处理干净
鸭血清洗后用漏勺沥干水分，切片，放入烧开的水中过水，山药切片或切断也要过水断生
取砂锅一只，倒入少许的油，加入大葱段，白菜梗，虾头翻炒至虾头变色。
加入味好美冬阴功风味底料，翻炒，加开水。
放入各种食材，白菜，鸭血，金针菇等等，花蛤要最后放进去，不然太老不好吃
最后就可以拿碗筷上桌吃饭啦🥘(≧∇≦)
破酥包(一发)
用料：
300克中筋面粉
3克酵母
150克冰水
30克糖
3克无铝泡打粉
馅料
300克五花肉
200克芋头
2块腐乳
10克白芝麻
少许葱花
1勺酱油
1勺鸡精
1勺胡椒粉
少许冰糖
1勺蚝油
做法：
芋头切小粒，锅中放油炸一下，然后洒点盐，备用
五花肉抄水后捞出沥干，切成小肉丁，放入锅中炒出油脂(油脂刚好可以用来抹面皮)，再加入少许冰糖，酱油、蚝油、鸡精，适量的水中小火煮四十分钟，再拌入芋头粒。
面团所有材料混合，揉成光滑面团，擀成一张长方形薄片，均匀涂抹猪油。
再在上面洒上适量炒熟的面粉
卷成长条，切成十份
两边断面是一层层的，捏紧
然后往中折
用手压扁
再擀成一张圆皮
包上馅料
放入锅中醒发半小时
大火蒸十五分钟，稍等五分钟再揭盖
面包皮一层一层的，口感不错哦
加了腐乳汁、白芝麻的芋头肉丁馅很美味😋
粉红蜜桃啤酒&青苹果西打酒，女生调酒
周末了
欢迎来到我的微醺小酒馆
作为每年夏天都要喝掉上百瓶精酿的我
被投喂了这个优布劳精酿
投喂的朋友说
“酒精度不高，你就当饮料喝嘛”
那，好嘛～
·
一箱是很划算的6瓶分享装
有4个口味
粉红蜜桃&苹果西打
草莓果果&海盐荔枝
打开后我发现酒精度确实都很低
海盐荔枝甚至只有0.6%VOL
那不就是果味气泡水嘛
哈哈
·
用这几瓶果酒调了饮料
今天先发这2款嘛
都是非常简单的装饰法
但却可以让普通饮酒变得更有乐趣一点
用料：
做法：
青苹果西打
西打酒我之前也分享过
就是用苹果汁酿造的酒精饮料
我用了百香果和青苹果来组合
黄+绿，一眼看过去就很清凉
半个百香果打底+满杯冰块+苹果西打酒+青苹果薄片装饰
酒精度低，超适合女生的～
粉红蜜桃
一打开就扑面而来的蜜桃气息
空气里都变得粉嫩了
蜜桃肉打底+冰块+蜜桃薄片装饰
蜜桃酒是粉粉的
绵密的气泡让眼睛极度舒适！！
最后蜜桃片和迷迭香装饰就OK啦
超香浓嫩滑的椰奶冻
我做了方子两倍的量
用料：
200克浓椰浆
95克淡奶油
35克细砂糖
2片吉利丁片
小许椰蓉
做法：
材料就是这么简单
把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
奶锅中加入浓椰浆、淡奶油、细砂糖轻轻拌匀
隔水加热至糖化，混合椰奶液的温度约为50度左右。没有烘焙温度计的情况下，怎么判断到50度呢？只能手测，比冬天给宝宝洗澡的水温高一点点就行，当妈妈都会明白。
放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火
慢慢倒入至干净的在保鲜盒里
盖上盖子，待椰奶液放凉后，放入冰箱冷藏至凝固，我一般放一个晚上
第二天取出切小块
每块椰奶冻都沾上椰蓉，也可将椰蓉倒进已装着切好小块椰奶冻的盒子，轻轻摇动，让椰蓉均匀地粘在椰奶冻上
漂亮又好吃的椰奶冻就好了
好味汁酿鱼丸
鱼尾上的肉
用料：
适量鱼肉
葱白
上海青
华子菇
白玉菇
蜇味菇 
海鲜菇 
虾仁 
做法：
鱼用刀下掉尾巴 用刀把肉割下来
放入榨汁机里打成末 用手做成圆子
铸铁锅糖醋排骨
快手菜，过年后严重食腻，也还可以下咽的荤菜。
用料：
1条（约250g）排骨
15ml左右米酒
25ml左右生抽
35ml左右醋
20g左右红糖
适量盐
做法：
排骨洗净沥水。
热锅热油，放入排骨煎至肉微黄。
按顺序加入米酒、酱油、醋、红糖。
加入约100ml水（因为我用铸铁锅，水量挥发特别少，所以水只需要淹没排骨的一般，无需完全覆盖排骨，如果用普通菜锅，则加水至完全覆盖排骨），盖上锅盖小火焖约15分钟（菜锅需要约20分钟）。
打开锅盖，加盐，大火收汁，到排骨里面的骨油流出，表面有有光即可。
香椿（制作干菜，可以吃一年）
小时候，老家的香椿树发芽，奶奶都会制作香椿干菜，晒香椿干菜的时候，满屋飘香，香椿干炒鸡蛋，比新鲜的味道更香，如果你家有香椿树，也可以试试
用料：
500克香椿
适量盐
做法：
树上采摘😇
新鲜的香椿芽
清洗干净
锅中水烧开，滴几滴食用油，倒入香椿焯水1分钟
炒水会变绿
待凉，控干水，如果想吃新鲜的，这一步就可以切细，每份分好，放冰箱冷冻
加盐
揉捏均匀
一盆揉完盐，只剩一小半
放入密封罐，压结实
密封好
放冰箱五天
切细，太阳下晒干
中途隔两小时，记得拨动晒
一天就可以晒干，第二天再稍微晒下，干菜直接装保鲜袋，下次吃的时候，冷水泡下，加鸡蛋液，搅拌，入锅炒熟
今天用香椿干调鸡蛋液，摊的饼，比新鲜的香很多
椰香南瓜泥（原食，无麸质）
原食也是需要甜点的。嘿！
用料：
200克南瓜
一勺椰子面粉
25克椰子油
一小撮海盐
做法：
南瓜上锅蒸熟。
椰子面粉
加入椰子油。
南瓜放进碗里，撒海盐。
拌匀开吃！
百香果葡萄气泡酒
用料：
1个百香果
适量葡萄气泡酒
做法：
起泡酒喝起来总觉得太甜，想到家里还有百香果，于是就试试看这个混合喝法，先把百香果切开一分为二
把果肉挖进玻璃杯

倒入起泡酒，想喝多少倒多少～

最后把果肉从杯子里取出这样喝起来比较方便，百香果的酸味让起泡酒喝起来不那么腻啦～而且闻起来也很清新的味道呢～
宝宝辅食土豆胡萝卜牛肉焖饭➕玉米糊糊➕蒸南瓜
今日份辅食谱子来啦 土豆胡萝卜土豆焖饭➕蒸南瓜➕玉米糊糊 适合9个月以上的宝宝
用料：
1块牛肉
1个土豆
1根胡萝卜
适量胚芽粥米
做法：
食材准备如我上图 土豆去皮后切小块 胡萝卜去皮后切小块 月龄越小 切的越碎即可 牛肉打成泥（或者躲成揉碎）
不粘锅内刷一层紫苏油
入牛肉泥翻炒至变色熟透
加入胡萝卜翻炒5分钟
最后加入土豆 炒8分钟左右关火
新开了一包胚芽粥米
放入适量胚芽粥米至电饭煲 加入适量清水 
最后加入翻炒好的土豆胡萝卜牛肉。蒸熟即可
玉米面适量 加入适量清水搅拌均匀
锅内烧开水 加入搅拌好的玉米面糊 煮至开锅即可
贝贝南瓜去种子 煮蛋器上蒸熟  安排[坏笑]
冬日暖胃的关东煮
下厨房网友给的配方，煮出来的关东煮汤底，味道真的神还原外面卖的味道。下雨天的冬天，特别适合吃一大碗关东煮，萝卜是关东煮的灵魂，蘸料用川崎的海鲜火锅蘸料，很搭哦～
用料：
个萝卜                 1
个苹果                 2
海带              适量
香菇              适量
配菜    选自己爱吃的
做法：
汤底配方
材料煮开
捞出海带、苹果块，加入生抽、盐。
所有配菜加入一起炖煮。
煮完装碗，美美的吃饭啦～
最好吃的萝卜，搭配海鲜酱。
鲅鱼炖豆腐
用料：
鲅鱼
豆腐
料酒
生抽酱油
白糖
白醋
盐
花椒 八角
葱姜蒜
做法：
①鱼清理干净，料酒腌制去腥。
②烧油葱姜蒜爆香，小火煎鱼两面熟透，加水+料酒1+生抽酱油2+花椒+八角+白糖
5+白醋
5+盐
2，中火炖会。
③放豆腐再炖会，大火收汤。
樱花抹茶塔
方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》
少女感爆表的春日塔，樱花、抹茶、红豆和鲜奶油的组合特别又清新~
【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形塔一个】】】
用料：
#塔皮
75g无盐黄油
50g糖粉
一小撮盐
1个蛋黄（约重20g）
130g低筋面粉
#抹茶杏仁塔馅儿
60g无盐黄油
60g细砂糖
1个蛋黄（约重20g）
1大匙（15ML）白朗姆酒
60g大杏仁粉
10g抹茶粉
10g低筋面粉
#红豆馅儿
80g颗粒红豆馅儿
15ML淡奶油
#樱花果冻
400ML冷水
80g细砂糖
60g盐渍樱花
4大匙（60ML）樱花利口酒
10g吉利丁片
4大匙（60ML）冷水（吉利丁片用）
#顶部装饰
150ML淡奶油
1/2大匙（7.5ML）细砂糖
5朵盐渍樱花
适量抹茶粉
做法：
制作樱花果冻：
1、60g盐渍樱花用冷水清洗掉表面的盐粒后，用冷水浸泡半小时取出，用厨房纸轻轻吸干水分，去掉花萼和花茎不要，只保留花瓣备用；
2、10g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分后和4大匙（60ML）冷水混合备用；
3、400ML冷水和80g细砂糖混合，小火加热并不断搅拌至细砂糖完全溶解，关火加入4大匙（60ML）樱花利口酒，搅拌均匀；
4、把步骤2送入微波炉叮15秒左右，直至完全溶解成吉利丁溶液，加入步骤3搅拌均匀，再加入处理好的盐渍樱花瓣，轻轻搅拌均匀后倒入带盖保鲜盒中，盖上盒盖送入冰箱冷藏3小时以上直至彻底凝固
制作塔皮：
1、75g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后用刮刀按压顺滑，加入50g糖粉，用蛋抽搅拌至整体泛白，体积稍大，加入1个蛋黄继续搅拌均匀
2、把130g低筋面粉和一小撮盐混合分两次筛入，第一次筛入后用刮刀切拌至无干粉状态再加入第二次，继续切拌至松散无干粉状态即可，不需要成团
3、在搅拌碗表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛至少1小时
制作抹茶杏仁塔馅儿：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中室温回软，加入60g细砂糖用蛋抽搅打至体积膨大，颜色泛白，依次加入1个蛋黄、15ML白朗姆酒、60g大杏仁粉、10g抹茶粉、10g低筋面粉、每次都要完全搅拌均匀再加入下一次，抹茶粉在加入之前必须先过筛
制作塔底：
1、把松弛好的塔皮面团取出，用手整形成团后擀成比塔模大一圈的均匀面皮，均匀填入塔模中并去掉多余的部分，用手指轻轻按压让面皮紧贴塔模，再按压塔模边缘让面皮稍高于模具上沿
2、用叉子在塔皮底部戳洞，均匀的填上抹茶杏仁塔馅儿，确保每个角落都填满后送入预热好170度的烤箱，烘烤35分钟左右取出，放至微温、摸上去比较结实后轻轻倒扣脱模，放置到完全冷却备用
制作红豆馅儿：
80g颗粒红豆馅儿加入15ML淡奶油，用勺子按压搅拌直至红豆大致压碎，奶油完全吸收；把制作好的红豆馅儿均匀涂抹在冷却的塔底上
组合与装饰：
1、150ML淡奶油和1/2大匙细砂糖混合，用电动打蛋器高速打发至八分，取50g均匀涂抹在已经涂好红豆馅儿的塔底上，其余的装入玫瑰花嘴（3D花嘴）中备用
2、把完全凝固的樱花果冻从冰箱中取出，用叉子刮碎，均匀的堆叠在塔底上，周围一圈留白不要放置果冻
3、把剩余的奶油沿着果冻的边缘均匀的挤一圈儿
3、在奶油上轻轻的筛一点抹茶粉，把装饰用的5朵盐渍樱花扫掉盐粒，轻轻插在奶油上即可
酸汤沸腾鱼
这锅酸汤沸腾鱼，同时使用了三口锅，一口热锅用来炖鱼骨打底汤，一口热锅用来准备铺地浇头辅材，一口平底锅摆盘出品上餐，后面可放置在电磁炉上，备餐时不需要灶眼。同时出品的好处是能够保证环节上的紧凑，传递热度保鲜保质。如果没有两口也就够了，排盘不需要那么较真先后层次，都在里面也行的。
用料：
一只，只用蛋清鸡蛋
装饰用，少许香菜
10g白芝麻
三根小葱
两根红蒜苗
一条草鱼
200g酸菜泡椒
20g干辣椒
10g花椒粒
少许干淀粉
少许料酒，盐、鸡精、白胡椒
做法：
草鱼一条，洗净，大骨与鱼肉分离，大骨切段，鱼肉pian薄片
鱼肉的腌法，三步上浆：
第一步：姜丝、盐，料酒、白胡椒粉拌匀鱼片，抓至粘稠，置放几分钟让鱼片入味：
第二步：一个蛋清打入，抓揉至挂浆，放置15分钟以上； 第三步：入锅前十分钟加入淀粉抓揉至挂浆
鱼骨用厨房纸吸干水分，热油锅，加姜片四五片，鱼骨两面煎至焦黄，倒入大半锅开水炖煮至奶白色，加入酸菜泡椒少许，看各家承受喜欢的味道，继续炖煮，到汤色由奶白色至酸菜入色的偏金黄色。
快入鱼片的时候鱼汤里面调入白胡椒、盐、鸡精。这里开始我是排斥用鸡精的，毕竟是已经是鱼鲜了，但后来实践发现鸡精的少许加入能够激发更多的鲜味，不会喧宾夺主，如果不加，汤鲜味打折扣非常大。
汤色变金黄后就要准备下鱼片了，注入纯净水到浆鱼片碗里，抓取一下洗掉鱼片表面的浆，沥干，入锅，小火咕咚的状态，用筷子轻轻搅动鱼片，三到五分钟鱼片发白，就可以了
第3步炖煮鱼骨汤同时做下面7、8 步：一个是铺底辅菜准备，一个是佐料准备。这里强调需要两个锅同时进行，一边炖煮一边留个灶眼准备辅材。
辅菜：因为疫情买不到豆芽和千张，我这次用的是海带丝和莴苣块，莴苣块用少许油入炒锅炒至断生，加两勺隔壁炖锅里的鱼汤闷干，海带丝莴苣块一边一半铺在准备最后出品的平锅锅底。
佐料：花椒、干辣椒、小葱、白芝麻、红蒜（苗）。热锅烧油多一些油，低温入花椒和干辣椒在不糊的情况下慢慢煎出香味，干辣椒和花椒量有多少也看各家承受，我大概用了20g不到，厨房里已经呛得咳嗽了，有的方子会要求500ml油和铺满锅的干辣椒，因为我家还是想喝下面的酸汤的，所以油已浸泡过干辣椒花椒能有浮起来的空间就好。最小火慢慢烘熬至干辣椒表面鲜红变一点点暗红就可以了，不要太暗，因为下一步还要热油浇淋的。
将鱼汤倒在铺好辅菜的平底锅里（步骤7），用漏勺将隔壁低温热锅里面的花椒干辣椒舀起来在酸汤鱼汤中凸起的鱼骨鱼肉上，因为它们已经煎过一道了，就铺在最下面，往它们上面再依次堆上香葱段，大蒜段、白芝麻。隔壁低温热油加大火冒烟后倒上这堆鱼汤中间的佐料上，哧啦啦香味一喷，等沸腾过去了，加上香菜，完工。
快手健康早、午餐
琪宝便当🍱的初体验~
用料：
100g小白菜
100g 西蓝花
60g 金针菇
200g 红薯
150g 小番茄
100g 红薯
25g 全麦切片
250ml 自己脱脂牛奶
做法：
小白菜、西蓝花、金针菇洗净
淡盐水烫煮，捞出待温度将至室温装盒
可加少许鸡汁酱油提鲜~
烤红薯切块与小番茄、全麦土司装盒
ps：所有打包的便当都要冷却至室温，尽量减少盒内水分，不然蔬菜挺不到第二天中午哦！切记~切记~正经脸！
寿司装盒~其实寿司🍣是早餐应该放在第一位吧😂~不管啦，这次按照制作顺序排列啦~哈哈~
再加一盒脱脂牛奶~完成~
早餐：寿司🍣＋脱脂牛奶~开启幸福的一天！
午餐：蔬菜餐盒，缺少蛋白质的话可以加50g火腿切片，注意选择低脂哦~鸡胸肉也是不错的选择~

好啦~第一次准备的便当🍱就到这里啦~寝室设备简单，一人食刚刚开始练习中，特此纪念😊~
【芳记私厨】二人食_老北京炸酱面
之前不爱吃北京菜，所以也不爱吃炸酱面，但去了海碗居之后，发现北京菜还挺好吃的，也逐渐爱上了炸酱面，炸酱面的好坏说白了就在于那一碗酱做的怎么样，这个菜谱是我尝试了很多网络炸酱面菜谱之后，认为比较符合我们口味的，推荐给大家。用料和用量是按照2个人制作的，根据自己的饭量进行增减哈。
用料：
250g五花肉
6勺海天鲜黄豆酱
2勺六必居干黄豆酱
适量料酒
黄豆、萝卜丝、芹菜丁、黄瓜丝、豆芽面码
适量蒜末
适量香油
适量白糖
少许盐
适量姜水
300g手擀面
做法：
备料
调制酱料：
（1）配酱
鲜黄豆酱、干黄豆酱按照3:1的比例混合，我用了6勺鲜黄豆酱和2勺干黄豆酱；
（2）泻酱
然后用姜水澥开，姜水就是把姜拍散泡在水里。酱比较丝滑之后，加入少许料酒。姜水和料酒的作用是去除黄豆在发酵过程中的异味；
（3）过筛
干黄豆酱发酵后依然有很多比较完整的黄豆，为了更好地去除异味和激发黄豆酱里的香味。可以选择过筛，粗颗粒的部分过筛处理完，酱就处理好了。
炒酱：
（1）五花肉切丁
五花肉切成手指头大小的块状。这样能吃到肉的口感，不喜欢的可以切小些。或者直接买肉馅；
（2）煸炒五花肉
热锅冷油，待油温八成热之后，放入五花肉，加料酒、姜水里的姜块，酱块是便于用完捞出。
（3）煸酱
五花肉丁煸到焦黄再下蒜末和酱料，煸出水汽后加水，反复2-3次，浓缩香味。次数越多酱越香。
（4）调味
酱煸炒浓稠后，加水、料酒、2勺糖、1勺盐，小微火慢炸15分钟。
面码：
提前一晚泡发的黄豆下锅，煮好捞出，豆芽、胡萝卜切丝过水、芹菜切丁过水，心里美去皮切丝、黄瓜洗净切丝。面码也可以根据个人口味进行调整，我没有放豆芽和芹菜丁，原因忘买了，捂脸。
煮面：
面条是我在超市买的手擀面，6两1.3元，两个人当晚饭吃刚好8分饱。面条用手掐断，水开后适量的长度下锅。小窍门，勺推水再下面，加盐，这个时候不要搅面条，开锅再打散，打散的时候要勺推水，水推面，不要直接用勺子推面，这样煮出来的面条更劲道，面汤也不容易浑浊。推了几下后加点油让面条根根分明，面完全飘起来后关小火再煮20秒即可。不论是喜欢吃锅挑还是过水的，这样煮出来的面条长时间也可以不粘连。
土豆炖鸡块
这道菜调料少，鸡腿、土豆炖的软烂，适合老人小孩
用料：
3个鸡腿
1个土豆
3片姜
1段大葱
1颗八角
20粒花椒
1片香叶
5g料酒
8g六月鲜
1壶开水
做法：
备葱一段、姜3片，花椒20粒，八角1颗，香叶1片
鸡腿3个，切块备用
适量油放入锅中烧热放入大料爆出香味（油比平时炒菜少一些）
加入鸡块炒至变色放入料酒六月鲜继续翻炒
鸡块变色加入开水、冰糖中火炖五分钟
放入土豆，盖盖中火炖20分钟左右（土豆切2厘米左右方形）随时查看锅里的水
放盐翻炒出锅
桃胶雪燕皂角米营养炖品
用料：
10g桃胶水
10g皂角米
2g雪燕
半朵银耳
6颗红枣
适量蔓越莓
适量冰糖
适量水
做法：
先称好泡发，皂角米、雪燕、桃胶必须浸泡12个小时以上，手捏到无硬心即可！这是我泡发好的状态！
银耳、皂角米先放入炖盅隔水煮，加入食材过2～3厘米的水位，大火至水开调小火煮一个小时，看到满满的胶原蛋白开始加入雪燕、桃胶、红枣再煮20分钟！
之后加入蔓越莓、冰糖煮10分钟即可！
吃一口，满满的胶原蛋白，口感特别好，酸酸甜甜！！
油泼辣子
用料：
克油
块桂皮
个八角
克白芝麻
瓣蒜
片香叶
片姜
粒花椒
克盐
勺辣椒面
个洋葱
孜然
做法：
小碗里准备辣椒料 : 一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面，半勺孜然，半勺白芝麻，一小勺盐，一勺凉油搅匀。
准备炸料: 花椒一把，八角一两个，香叶一片，桂皮一小块，葱(或洋葱)，蒜片，姜片。
油烧至半热，下所有炸料，炸出香味，把所有料沥油捞出
烧好的油泼到准备好的辣椒碗里，搅匀就好啦
家常版红烧牛肉
用料：
500克牛肉
2片姜
2根大葱
1勺老抽
1勺生抽
0.5勺料酒
2瓣蒜
3片香叶
2个八角
1块桂皮
3个干辣椒
撒一小把孜然
做法：
大葱切段，大蒜拍扁，姜切片，牛肉切块。碗中倒一勺老抽，两勺生抽，半勺料酒，白开水搅匀。
牛肉放冷水中泡十分钟，听妈妈说可以去血水、去腥，使牛肉口感更好。
再捞出牛肉放入酱料碗中腌十五分钟。
热油锅，放葱蒜辣椒等香料，把油煸香。
放入牛肉炒两下，再倒入那碗酱料继续翻炒。
炒到汤汁开始变少时倒入电饭煲，加水淹没牛肉，开始慢炖。
炖好后打开盖子超级无敌香！
非常入味了
很下饭！
宝宝营养辅食|奶香南瓜布丁
❤️
用料：
25克南瓜泥
一个蛋黄
40ml配方奶
做法：
准备食材。
绿南瓜洗净去瓤
上锅蒸熟，20分钟以上
去皮磨成泥
鸡蛋取蛋黄加入配方奶搅拌均匀过筛
蛋液里加入南瓜泥搅拌均匀，盖上盖子放入锅中蒸熟，水开后蒸十分钟焖五分钟
完成
又香又甜又嫩~
橙汁熏鱼
家常熏鱼无外乎就是“腌”、“炸”、“浸”、“煮”四个步骤，如果在熏制过程中加入水果元素，比如鲜榨橙汁，不仅增加了熏鱼的清爽味道，而且丰富的维生素c还能中和炸、煮过程中产生有害物质，大大提升熏鱼的口感和营养价值。
用料：
半个榨汁脐橙
2条（约800g）带鱼
1小勺腌料：盐
1小勺料及
适量葱姜
1大勺熏料：花椒
1小勺五香粉
1小勺胡椒粉
3大勺白酒
2大勺料酒
1/2小勺老抽
2小勺生抽
2大勺香醋
2大勺白糖
250ml清水
少许（可不放）盐
少许（可不放）鸡精
做法：
带鱼治净，剪成约10cm的段；加入盐、料酒和葱姜腌制20分钟以上；
花椒用沸水冲开，泡出浓浓的花椒水；
五香粉、胡椒粉、白酒、料酒、老抽、生抽、香醋和白糖一起放进锅中，加入清水，小火慢慢煮开后，加入葱姜和少许鸡精，再次煮沸约5分钟；
加入花椒水，再次煮至沸腾，关火。
捞出葱姜不要；
起油锅，待油烧至6、7成热时，下入带鱼块儿，炸至金黄色酥脆，捞出沥干油脂；
趁热放入熏汁中浸泡；
全部炸好浸泡后，将鱼和熏汁一起再次入锅（我用两个锅，就不用来回倒腾了），中大火收汁，中间多次晃动炒锅并翻动，使鱼均匀入味；尝尝味道，如果不够咸，可以再加点儿盐（其实我没加）；
收汁的时候，将半个脐橙榨汁；
锅中汤汁将尽时，加入橙汁；
再次翻动，烧开即可。
减肥祛湿又美味的薏仁排骨冬瓜盅，了解一下？
春天种下的绿春冬瓜，陆陆续续开始结果。这种品种的冬瓜个头不大，毛茸茸的，特别可爱。摘下最大的一个，做冬瓜盅吧。
用料：
一个小冬瓜
30克薏米
500克排骨
一小把百合
少许盐
一小块老姜
一把小号雕刻刀
做法：
1、提前半天或者3小时以上将薏仁用清水洗净泡着备用。再把小个头的冬瓜（如果没有小品种的，菜市的大冬瓜选择头尾部分），用抹布抹去刺刺的毛，冲洗后擦干。选中上位置切开。
2、冬瓜底部薄薄的削去一层，让冬瓜碗可以稳稳的放平。
挖出瓜瓤
3、将冬瓜的上半截去皮切块，排骨500克焯水洗净浮沫。炖锅放水煮开，放入排骨，泡好的薏仁，清洗干净的百合，姜块，炖煮40-50分钟左右（待会还要入锅蒸，所以时间可以比平时短十分钟左右），放入冬瓜再煮5分钟，关火备用。
4、拿出雕刻刀工具，选择一把齿口最小的准备开始雕刻。首先，想好要雕到冬瓜上的内容，可以用铅笔轻轻的划上草稿印，要很轻，最好不要破皮。我想在冬瓜上刻上我家瓜瓜圆圆肉肉的小脸，可可爱爱。
哈哈哈我的小瓜瓜！
5、画好草稿，开始下手刻啦，先从边上不起眼的地方开始动手 ，万一出错也无伤大雅，慢慢手稳后再刻最重要的五官。
用力要均匀平稳，线条才会粗细统一。
6、边上加一圈藤叶装饰一下，完成啦。
7、将刚刚炖煮好的冬瓜排骨汤舀进冬瓜盅里，放到上汽的蒸锅，蒸十分钟，起锅撒薄盐。
小心的戴着手套端出冬瓜盅
8、开动！
炒芝麻
给宝贝的米粉弄点不一样的味道……
用料：
生芝麻若干
做法：
第一步：生芝麻洗净沥干
第二步：开火将锅预热，将沥干的生芝麻倒入锅中，中火🔥不断翻炒，大约10分钟后锅中有噼里啪啦爆炸💥的声音，后改中小火不断翻炒，中途尝尝有没有熟，没熟继续翻炒，炒至芝麻表皮有点裂开，关火翻炒2分钟
第三步：准备无水无油的敞口容器，将炒熟的芝麻倒入盘中，冷却后可装入密封容器中，也可打成粉做成想要的美食……
腌月湾香土咸蛋
这是一道历史悠久的菜谱，应该经过40天左右，腌制的咸蛋就好了。我选用的是月湾香土老鸭下的鸭蛋，纯天然玉米当零食，山间放养，喝的是零污染的山泉水，下的鸭蛋，翠绿，可爱，很适合腌制，比外面买的不要好太多啦！！喜欢的朋友可以我微信购买哦！
用料：
10个鸭蛋
适量白酒
适量盐
适量清水
做法：
准备好月湾香土咸蛋，把鸭蛋洗干净，檫干表面水分
准备好两个小碗，一个装入适量的盐，另一个装入适量的水
将鸭蛋在装白酒的碗中停留10-20秒滚动一下，然后放入盐碗中滚一圈
把滚好盐的鸭蛋用保鲜膜裹好
把裹好保鲜膜的鸭蛋放入保鲜袋中，把保鲜袋的袋口系好，最好多套几层袋子，然后放在阴凉通风处，大概30-40天左右就可以啦
吃的时候拿出来放在锅里煮15分钟左右就可以啦。
炒三剁
拌米饭好吃到爆！
用料：
个西红柿(丁) 1
适量五花肉(丁)
适量蒜头
适量姜
1勺生抽
1勺酱油
1勺耗油
少许盐
少许糖
适量杭椒
适量小米辣
做法：
1 锅内倒油， 2 放入蒜末、姜末爆香， 3 放入肉丁翻炒至肉丁发白， 4 放一勺老抽、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀， 5 放入青红椒，炒至断生， 6 倒入西红柿丁炒软烂，
(觉得干可以倒点水闷煮也行)  7 最后加入一小勺白糖，一小勺盐，大火翻炒均匀，即可出锅！
宝宝辅食：莲子土豆泥
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢
莲子土豆泥有充足的淀粉，可以提供一部分的能量。
还含有钾、钙、镁等矿物质，又具有一定的健脾止泻作用，可作为主食或点心。

适合宝宝年龄：10个月以上（要去掉莲芯哈）
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、锅、料理棒

小芽营养问答
莲子是具有补脾止泻作用的传统食药两用型食材。
莲子土豆泥有充足的淀粉，可以提供一部分的能量。
还含有钾、钙、镁等矿物质，又具有一定的健脾止泻作用，可作为主食或点心食。
用料：
8-10颗莲子
150g土豆
1-2个（可不加）红枣
#》小芽做了一种加了红枣泥的，一种没有加的，大家自己做的时候可以减量做哈。
#》奶用奶粉冲泡即可。
做法：
将干莲子提前浸泡，小芽就提前浸泡了半个多小时，大家可以浸泡久一点。
将土豆去皮切块，和浸泡后的莲子（莲子如果未去芯需要去掉哈）一起放入锅中煮熟。
》如果要加红枣提味的，可以在这时放1-2颗红枣一起煮，煮过的红枣很容易去皮哈。红枣取出后去皮备用，不加红枣就不需要操作啦。
》莲子浸泡后很容易熟的，小芽前后也就煮了15-20分钟，上面第三张图片就是煮后莲子的状态，一捏就碎的哦 。
将煮好的土豆和莲子放入料理机中，稍稍加一点奶（奶粉冲泡）或米汤。
》要加红枣的，将去皮后的红枣同步放入。
》加的奶或米汤较多，最后的泥就会比较稀，看宝宝习惯。
最后用料理棒搅拌成泥即可，第一种没有加红枣
第二种加了红枣 。
》加的奶或米汤较多，最后的泥就会比较稀，看宝宝习惯。
生烤牛肉干【烤箱版】
儿子喜欢吃牛肉干，于是我就认真的研究了好多种口味的，这个口味他最喜欢，所以今天记录一下，不然我自己都会忘了怎么做，因为我每次做的牛肉干口味都不一样，呵呵，我是未来的老年痴呆患者
用料：
牛肉       750             克  
勺生抽        2海天一品鲜
块桂皮       一小
个八角        半
粒左右花椒         20
勺老抽          1
菜籽油油               15克
片姜                5
勺香油           1
克白糖         10
10只小米椒辣椒           
勺蚝油     2
勺孜然粉        2
勺子是普通的陶瓷勺
葱白      三五段
芝麻适量，适量，适量！！！
五六瓣蒜
做法：
牛肉泡水半小时，拿出切长条，想切啥样子的都行，看个人习惯，用厨房用纸把水分吸干，晾干也行，我没这耐心！！
所有的调料加进去拌匀，装袋腌制，放冰箱，我放了一天，一般六七个小时够了
铺上锡纸，上下火150的温度，一个小时，然后翻面再烤个二十分钟，看烤箱而定吧，中火就行，高温的话我记性不好，很有可能会被我烤成碳
成品出来就这样的，嚼起来很带劲的
减脂餐
3个月减脂22斤，记录下自己的减脂餐。
用料：
个鸡蛋
块鸡胸肉
干蔬菜
做法：
全麦辣豆腐包子
自制的全麦蔓越梅发糕 水煮蛋 黑咖啡
蒸鲈鱼 豆腐炒蛋 玉米
藜麦沙拉
芦笋炒鸡蛋虾仁
全麦三明治
全麦蔓越莓吐司
水蒸蛋 自制鸡肉肠 火龙果 脱脂牛奶
全麦紫薯面包 水煮蛋 菠菜 脱脂奶
全麦香菇鸡肉水饺
黄瓜木耳炒蛋 凉拌鸡腿肉
全麦紫薯面包
黑麦馒头
素食&牛油果南瓜黑芝麻奶昔
喜欢芝麻可以多加一些，一份清爽营养的早餐才能够我支撑一节有力量的瑜伽课！
用料：
半个牛油果
100克煮熟南瓜
200克牛奶
适量黑芝麻碎
做法：
牛油果和熟南瓜入料理机
加入牛奶搅拌，最后拌入芝麻碎
老北京鸡肉卷
姑娘想吃，就试着做了，还不错
用料：
28Og面粉
165ml开水
5OOg鸡柳
2颗黄瓜
适量生菜
适量亨氏辣椒番茄酱
做法：
我用面包机做的面团，所以也不怕开水烫手
把面分割成饺子面团的3倍大小制成薄薄的饼
平底锅中小火热透，这样的锅干什么都不粘锅，把饼放入锅中，调小火
手轻轻动饼，翻面
鼓起来了，出锅。
这个味好
这个样子再放点生菜
卷起来，再配个小米粥，美美的开吃
想怎么搭配都可以