xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
绿豆莲子芋圆糖水
用料：
300g红薯
300g香芋
400克木薯粉
20颗莲子
平铺满高压锅底绿豆
4勺（按需添加）白砂糖
做法：
把香芋和红薯切块，20分钟蒸熟，捣碎，加入木薯粉，少量多次添加水，合成粉团，切块
做好的芋圆可以放冰箱急冻，保鲜两个月，想吃就拿出来煮开
芋圆要用热水煮开，后面立马泡冷水或冰水，再加入煮好的绿豆莲子糖就可以喝啦~
绿豆莲子不用提前泡水，直接高压锅煮开，15分钟后就可以了。
自己做的芋圆有原材料的香味，吃起来也健康。
海鲜咖喱饭
用料：
200g虾
1个洋葱
200g鱿鱼圈
一盒咖喱块
1根胡萝卜
200g鸡胸肉
1个土豆
做法：
虾去壳，去虾线，料酒腌制一下备用。
鱿鱼圈我买的冻鱿鱼圈，解冻备用。
洋葱切好备用。
腌制好的鸡胸肉切好备用。
土豆，胡萝卜，青椒切好备用，胡萝卜和青椒按个人喜好，不喜欢的可以换成其他的。
虾和鱿鱼圈过水焯一下。
炒洋葱，油要多，以便炒后面的菜。
把洋葱捞起来后炒土豆，胡萝卜，青椒。
加入鸡胸肉一起炒。
把之前炒好的洋葱，虾等混合一起炒。
加入高汤，没有高汤加清水一样的，煮开后加入咖喱块。我会用腌制好的肉，是因为这样整个菜都是有味道的，单独吃也是可以的。
可以单独吃，也可以和饭混着一起吃。
不流糖不爆口的糖糕
油炸糕也叫糖糕，是我们这里很受欢迎的一个早点，在我们这里吃糖糕都会配着一碗热粥，丝丝香甜的糖糕配上浓稠厚重的热粥…好嗨哟～感觉人生已经到达了巅峰～
今天的主厨是我妹儿～一个永远奋斗在减肥第一线的美少女壮士💪，今天我们跟她来学习一下，看看她怎么做的吧✌
用料：
内馅
35克白糖
10克面粉
100克山楂糕
面皮
15克糖
300克面粉
350-400克热水
做法：
🍘准备好面粉，把白糖加入到面粉中
🍘搅匀就成了糖面，放点面粉是增加一点粘稠性，这样白糖化了不会流出来～
🍘把山楂糕切成小块，喜欢吃多放！
🍘现在来和面，糖糕一般是用烫面来做，所以我们要烧开水，水里加一点白糖，面的口感会更好！水要烧到滚烫，面烫的好，皮就会更酥脆
🍘烫到这样没有干面粉，有一点透明的状态，会有一点黏手，
🍘烫好的面放凉至不烫手，然后在案板上抹一层薄薄的油，防止粘面板，给面多揉一会，细腻光滑，然后一分为二，取一块揉成长条
🍘均匀的分成面剂子，不要太大，大概35克一个
🍘取一个面剂子，在手里按成面饼状，放上糖面，再放上几粒山楂糕，收口包成一个圆，稍微按扁如下图
都按成这个样子，好可爱有没有😍
🍘然后油温六成热就可以下锅炸了。火不要太大，中火就可以，炸到金黄酥脆就可以出锅啦～
🍘美美的小糖糕就完成啦，没有爆口流糖的！有山楂的甜食一定要避开小朋友。要不然根本就抢不过他们好吗😂😂，尤其这么好吃香喷喷的油炸糕，简直上桌就空盘的节奏！
🍘附赠一张这位壮士的美照😂😂表示一下感谢，解决了一盘子的糖糕又让我今晚涨了二两肉，如此大恩无以为报，明天再给你做顿好吃的让你也补补吧🤘🤘
泰国冬阴功汤
用料：
10只虾
1个青柠
1牛奶
1根葱
土豆
胡萝卜
鸡胸
香菜
冬阴功酱
做法：
准备菜品
洗净蔬菜
鸡肉解冻
绰水，鸡尾虾
拿出冬阴功酱
准备牛奶
一锅炖
啫啫鸡煲
啫啫鸡煲，滚烫的浓汁包裹嫩滑鸡肉，火爆热烈鲜香嫩滑。
用料：
2只鸡腿切小块
腌制料
1勺蚝油
1勺料酒
1勺油
啫啫料
2勺蚝油
2勺柱侯酱
2勺油
2克糖
洋葱
蒜瓣
蒜苗
做法：
小火炒蒜和洋葱，炒香后，放入鸡块。中火，盖盖焖4分钟
将啫啫料放入锅内，和鸡块搅拌，盖盖焖4分钟，这时鸡块已是浓稠酱汁，放入蒜苗。热锅上桌。
火爆，鲜香，嫩滑的啫啫鸡煲
焦香肉桂苹果麦芬
到了该贴秋膘的日子，仍然觉得自己有些高脂怎么办？做两样小菜在晚间佐清粥，再烤一盘苹果麦芬在清晨补充膳食纤维，吃着能不能感到既满足又安慰？
【焦香肉桂苹果麦芬】参考分量：硅胶6连模
用料：
100克低筋面粉
40克黄油
200克苹果肉丁
1/2小勺肉桂粉
30克鸡蛋
65克酸奶
30克红糖
1/4小勺盐
做法：
苹果去皮、去核切成小丁，鸡蛋打散，所有材料称重备用
200g新鲜苹果丁加2大勺肉桂粉（分量外），1大勺细砂糖（分量外）拌匀
烤箱120℃,30min，将苹果丁烤干
黄油软化，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松
逐步少量加入鸡蛋液，将鸡蛋液和打发的黄油打到完全融合以后
加酸奶，筛入面粉、肉桂粉，盐，用橡皮刮刀翻拌均匀
加入苹果丁，并拌匀，挤入模具
烤箱190℃，烤20min，直麦芬充分膨胀，香味溢出，表面的苹果丁呈现焦色出炉
三线香酥肉
未来的李奶奶👵吃过餐厅里的酥肉后念念不忘，也咨询过我做法，在此特写一份详细的食谱赠与李奶奶，愿她厨艺大涨😊😘亲情友情各种情与美食不可辜负也。。。。
    在农村宴席上少不了酥肉这道菜，这里我将之取名为三线香酥肉，因为五花肉可形象的称为三线肉，这样的酥肉吃过后口留余香，所以咱就算是矫情也得称之为“三线香酥肉”🤗
用料：
适量五花肉
适量面粉及豌豆粉
3个蛋
少量花椒
适量葱
适量姜
适量芝麻
适量盐
适量料酒
做法：
将五花肉均匀切成条，加入盐、葱、姜、盐及料酒拌匀后装保鲜袋密封，放进冰箱冷藏腌制一晚。
制作准备1：炒花椒。搁置完全冷却后放菜板用刀压碎备用。
制作准备2：炒芝麻。俺喜欢色彩多样，于是黑白芝麻混炒。
制作准备3:将鸡蛋与面粉（豌豆粉）调匀到无干粉，加入炒好的花椒芝麻继续调匀。
为了写详细，请允许俺再啰嗦一下吧，还真成周婆婆啦😀  这一步肯定是将五花肉放进已调匀的蛋汁和面粉里啦，记住只放五花肉哦，腌制的姜葱就不用放了。话说，打开密封的五花肉时，那香味可真是醉啦醉啦的，稍等，深呼吸，再深呼吸。。。
下油锅啦😋待锅里油烧开后调成小火🔥，将五花肉一条一条放进油锅里，炸至金黄，再按先后顺序逐一夹出放盘里。
哇(⊙o⊙)哇，出锅啦，香！酥！还微麻呢。。李奶奶！闻到香气了吧🤗
出锅啦，虽装盘做点缀，也容咱在此秀一秀☺☺千万别诱惑到你们啦。。。
美味丝瓜猪肉包子【夏季限定】
我妈在微信无意中看到了一个短视频。之后心心念念叨叨了半个多月。从南京回来可算是完成任务了😂😂😂
用料：
12根短的生重4斤丝瓜
1小个紫洋葱
1000克猪肉
勺生抽，蚝油
克盐
克面粉
克水
克酵母
花生油，香油
做法：
丝瓜
发面，擀皮，包
包好
发面不够烫面凑
垫上玉米叶，冷水上锅蒸
南瓜小米糊•破壁机
简单有营养的美食
用料：
一满碗克南瓜
半杯克小米
加至1200毫升水
做法：
这是量，等量了克数后再详细写上
水加至破壁机中到1200毫升，按米糊键，开始，24分钟OK
红烧武昌鱼
用料：
1条武昌鱼
2个八角
10粒花椒
2勺老抽
2勺酱油
5片姜
5瓣蒜
适量盐
适量料酒
2根香菜
克白糖
适量辣椒
5葱段
做法：
1、先将武昌鱼杀好，清洗干净，在鱼身下、身上及鱼肚里面贴上姜片和葱片，加入少许料酒和盐，腌制15分钟左右。

2、『1』将锅烧热加入适量的油（锅内加入少许盐，防止锅热后导致鱼皮脱落），油热再放入大茴、花椒，然后将准备好鱼沥干后放入油锅中；『2』将武昌鱼放在油锅中炸两面见黄，放入老抽、姜段、葱段、蒜、辣椒，加入水大火烧开慢炖。
3、大火烧开后，小火慢炖收汁后，将鱼出锅，放入香菜段，浇上鱼汤即可。
清蒸鱿鱼
用料：
半斤，新鲜小鱿鱼
3大匙蒸鱼豉油
2大匙油
少许葱、红辣椒
做法：
鱿鱼洗净去外皮，葱和红辣椒切丝
锅中大火烧开水后，鱿鱼摆盘入锅蒸6分钟，关火焖4分钟，打开盖倒出盘中的水
倒入蒸鱼豉油，铺上葱丝、红辣椒丝，烧热油后浇上即可
自制广式月饼——一学就会
用料图片都放在最后一张图了😂
用料：
1个鸡蛋
200克月饼粉
140克月饼糖浆
2克枧水
500克豆沙馅
10个咸蛋黄
55克花生油
做法：
将糖浆，花生油，枧水放到无水的盆中
用手动打蛋器充分搅匀就可以
筛入月饼粉，用铲子翻拌均匀，
！！！千万不能用手揉！！！以免出筋性
翻拌均匀后团成团，用保鲜膜包起来，静至半小时以上
醒好面后，分成20克一个的小剂子，（小剂子下面最好放着面粉，不然很容易粘到面板上），正好可以分成20个，豆沙馅一个30克左右，团成团
用月饼皮包住豆沙馅，团成一团就可以了，然后放到月饼模具里按压成型（模具里最好加一点点面粉，不然也容易粘，不好脱模）
按压成型，直接放到烤盘上就可以了，烤箱上下火220度，16分钟就可以了
（烤8分钟拿出来刷第一遍蛋液，再烤6分钟刷第二层蛋液，最后放进去烤2分钟就可以啦）
成功！😃😃
从网上买了一些小包装，等月饼凉透了，直接装进去封口就可以了，
网上买的材料！
抹茶裂纹曲奇
除去面糊冷藏时间和烘烤时间，30分钟内可以搞定的小清新曲奇1号💃💃💃！
用料：
100g低筋面粉
半匙泡打粉
3g（喜欢茶味儿浓的可以多放一些）抹茶粉
40g白砂糖
75g鸡蛋（全蛋液）
50g黄油
适量糖粉
做法：
黄油隔热水融化后，加入白砂糖，搅至砂糖基本融化，加入全蛋液搅匀。
抹茶粉，泡打粉，面粉混合均匀过筛。与之前的液体混合并搅匀成糊状。把搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1小时以上。
把面糊分成15份，团成球状，并滚一圈糖粉。烤箱180℃预热，然后中层烤15-20分钟即可。
泰式酸辣柠檬虾|马克西姆不粘锅
今天给朋友们分享一道酸辣过瘾清新开胃的泰式酸辣柠檬虾，酸辣爽口，虾肉Q弹，一口一个超过瘾，做法非常简单，你们一定要试试呀！
用料：
500g鲜虾
2个百香果
半个柠檬
适量蒜
适量洋葱
适量小米辣
适量生抽
适量陈醋
适量白糖
适量白芝麻
适量胡椒粉
适量香菜
做法：
鲜虾洗干净去虾线 ，马克西姆不粘锅锅中烧水，水开放入鲜虾，盖上锅盖煮熟 ，捞出过冷水，剥去虾壳。
调料汁：蒜末➕洋葱末➕小米辣放入碗中，加入三勺生抽➕两勺陈醋➕半小勺盐➕一小勺白糖糖➕一勺白芝麻➕半勺胡椒粉➕香菜末➕百香果肉➕柠檬片➕几滴柠檬汁，再倒入适量凉白开，搅拌均匀。
去壳的虾放入碗中，搅拌均匀 ，冷藏一下更入味呦！
凉拌鸡爪
用料：
10只鸡爪
3根日本青瓜
1张豆皮
1个蒜头
1把香菜
一个姜
一根葱
一个八角
适量菜花香油炸辣子
适量味极鲜酱油
适量陈醋
适量糖
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
1. 清洗鸡爪，去爪子，切对半。盐腌制一会儿用清水洗掉。
2. 锅里烧水。放入鸡爪，2汤匙料酒，姜一整个拍碎，葱一整根，八角一个。大火煮开，转中火煮15分钟。
3. 煮鸡爪的时间可以用来洗香菜，切碎。蒜头，切碎。豆皮切细条，另起一锅水煮个3分钟，捞起纳凉。日本青瓜拍一拍，切块。
4. 这时候鸡爪熟了，捞出鸡爪用清水多洗几遍，浸泡10分钟。这样能够让鸡爪变得Q脆。
5. 准备工作都做好了。接下来是搅拌动作。将鸡爪装入容器中，加入豆皮，日本青瓜，蒜泥，2汤匙糖，4汤匙醋，4汤匙酱油，半汤匙盐，半汤匙鸡精。锅热油，淋在蒜泥和糖上。最后3汤匙油炸辣子，加入香菜，搅拌。
6. 调味可以边试边调，根据自己喜好酌量添加。
饿狼传说 粤式麻婆豆腐
今天和客户洽谈忙到午饭来不及吃，胃从下午三点开始发出悲鸣，下班后买了块豆腐，回家做一个终极下饭菜，今天的麻婆豆腐属于个人改良版，味道偏广式口味，偏咸香（本人吃不得太辣emmm）,辣党正宗党不喜勿喷
用料：
350克老豆腐
2瓣蒜
30克芹菜
30克胡萝卜
30克榨菜
130克牛肉
一茶匙辣豆瓣酱
一茶匙柱侯酱
调味时决定用量生抽
调味时决定用量芝麻油
调味时决定用量老抽
做法：
胡萝卜，芹菜，榨菜切粒，蒜切末
豆腐切成一公分多一点的方块
牛肉切末，但不能太碎，保持少许颗粒感
牛肉下一茶匙生抽，一茶匙生粉，半茶匙糖腌制
油锅烧热，下少许油，油热后改小火
小火把牛肉末压扁，两面煎香，煎出焦褐感，然后炒碎
牛肉炒几下，下胡萝卜粒榨菜粒蒜末，煸炒几下再和肉末炒匀
下一茶匙辣豆瓣酱和一茶匙柱侯酱，小火炒匀然后改中火炒香
下点石湾米酒，继续炒香
下热水盖过食材，煮至沸腾
下豆腐块，然后下一茶匙生抽，一茶匙蚝油，半茶匙糖调味（这一步需要制作者根据当前口味调整，我这里只是参考）
下芹菜然后轻轻用推铲的方法慢慢炒两三下，不要把豆腐破坏，然后下适量淀粉水把汁水煮浓稠（技术厉害的可以尝试用三次勾芡法，我做的家庭做法比较简单）
最后下芝麻油，还是用推铲发一点一点拌匀然后，温柔，不要暴力
出锅装盘
光盘完毕，大满足
蚝油紫茄
用料：
青椒丁
紫茄子
（调好味）碎肉丁
胡萝卜丁
大葱段
青葱粒
熟芝麻
蚝油
湿淀粉
蒜汁
姜汁
胡椒粉
盐
糖
（把蚝油蒜汁姜汁调入湿淀粉中）味精
做法：
把紫茄子切成均匀的段放入铺有青棕叶的热锅里隔水蒸，待肉变软即可
把熟茄子装盘撕碎成泥条状，面上撒入适量盐、胡椒粉、糖、味精
热锅倒入油，放大葱段爆香，葱段一烂就盛出，在底油中倒入碎肉丁、青椒丁、胡萝卜丁煸炒一会，最后把有蚝油的湿淀粉倒入锅中，边倒边划开，等蚝油湿淀粉水冒泡后即停火浇淋在蒸好的紫茄上，洒些熟芝麻、青葱粒
蚝油紫茄最后完成了
卤鸭头
从此以后再也不怀念衢州鸭头了
用料：
1小把1.花椒
适量，个人口味而定2.干红辣椒
5片3.香叶
一小块4.桂皮
一小把5.小茴香
2个6.八角
2勺 我买的是红油的郫县豆瓣酱
2汤勺生抽
1汤勺老抽
7个鸭头
适量冰糖
3片生姜
做法：
将1-6香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改小火慢炖30分钟，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。
煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用
卤水煮30分钟以上，出味了以后，将鸭头，卤水放入电饭煲，按煮汤键，时长一个半小时，期间尝味，卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。如不够咸，加入盐调到适口。
电饭煲指示灯跳掉之后，浸上1-2小时以上再吃，更加入味！
炸鸡腿
这是跟抖音的黑暗料理老中医学的炸鸡腿。自己试过以后感觉特别好吃。为了自己再做时方便不用一直看抖音按暂停记材料用量，所以把它记录下来。此方出处为抖音“料理老中医”
用料：
主料
500克鸡腿
腌料
10瓣蒜
10克生姜
5克盐
20克生抽
面浆料
40克低粉
1克盐
2克五香粉
2克泡打粉
3克椒盐
适量水
其他配料
适量红薯淀粉
做法：
500克鸡腿清洗干净去一下鸡腿上的杂毛
放入腌料充分揉开，给每个鸡腿按摩一下让腌料能更好的包裹住鸡腿。腌制半小时
腌制鸡腿的时候开始调面浆。把面浆料中的粉类倒入碗中混合均匀，然后加水。水没有具体用量，要一点一点的慢慢加。调好的面浆应该是略浓稠的可以画出纹路2秒内不消失。（这一步忘记了没有拍照，自己体会）
然后把调好的面浆倒入鸡腿碗中，使面浆充分包裹住鸡腿（这一步也忘记拍照了，下次补）
裹好面浆的鸡腿放入红薯淀粉里滚一下，让鸡腿沾满红薯淀粉。然后抖落多余的淀粉放在一边让红薯淀粉反一下湿。
鸡腿反湿期间，油锅倒入足够量的油，待油烧热后（扔一个小面团可以迅速浮起），把鸡腿放入锅中炸。炸一分钟等油温稳定后可以改小火炸10-12分钟。
炸好捞出，再次将油温升高，大火复炸半分钟。
复炸好后捞出控油就可以开动了✌️
咬一口看看，皮脆肉嫩。
外壳酥脆，里面非常嫩，汁多肉嫩。看到汁水了吗。
建议翻倍做，因为…………实在是不够吃啊😂
辣白菜炒饭
用料：
五花肉
辣白菜
米饭
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
冰沙圣女果
用料：
半斤圣女果也可以用小西红柿
谁口味变化蜂蜜
做法：
 煮熟圣女果
剥皮
切块小西红柿就不用切块。
放蜂蜜。
放入冰箱最下头。
红汤虾肉小馄饨
用料：
生抽
食盐
香葱
食用油
做法：
锅里加水烧开。
碗里放葱。
放点盐。
放点鸡精，不吃可不放。
倒点生抽，放点猪油(没猪油可放色拉油)
水烧滚后，盛几勺开水到碗里，这里能尝一下汤的咸淡，调到自已合适个口味。
水滚后下馄饨，用勺推几下馄饨，以免沾锅。
等馄饨浮上水面，点点冷水再烧开一分钟就可以出锅啦。
要吃辣的可以自已放点辣，一碗鲜香的小馄饨出锅啦。😃是不是很简单。
春葱木耳炒鸡蛋
春葱，显然不该是指大葱，怎么也想象不出那儿臂粗的葱有啥美感，而且，在春天也没长成呢。估计该是小葱，嫩嫩的水生生的，光摆着都养眼。春葱炒蛋，很家常的一道菜，添加了黑木耳，营养更全面，尤其在谈核色变的这个春天，多吃点据说有防癌防辐射作用的黑木耳，正当时哦。
用料：
3个鸡蛋
适量黑木耳
3根小葱
3g盐
少许料酒
做法：
葱洗净切条，鸡蛋打散
锅烧热，鸡蛋下入
鸡蛋炒散，下入葱，淋入料酒
放入黑木耳，炒匀
紫薯牛奶羹
美好早晨从一碗清甜自然的紫薯牛奶羹开始
用料：
250ml牛奶
一个紫薯
做法：
紫薯削皮，切小块，放入锅中，清水没过薯块，中火煮十五分钟。
水几乎煮干，薯块软化，若未煮干则倒掉多余水分。然后加入牛奶，微热两三分钟即可。
美味下饭茄盒
用料：
1个茄子
300克肉末
1个鸡蛋
200克面粉
1个西红柿
2根香葱
3勺生抽
2勺醋
半勺盐
半勺糖
1勺料酒
1勺蚝油
做法：
肉末切碎，放入一勺料酒一勺蚝油腌制一会，再将西红柿葱准备好。
面粉分两份，一份干的，一份里面加入鸡蛋和水搅成糊状。
调酱，2勺醋，3勺生抽，半勺盐，半勺糖，1勺淀粉搅匀。
茄子切片，大概5毫米左右
放入腌好的肉，再盖上一层茄子，放入干面粉滚一边，最后再放入是的面粉糊中抹匀，放入油锅中炸。
茄盒炸完，放入西红柿炒出汁，再倒入酱汁和茄盒，让西红柿汁沾满茄盒，出锅。
美味的茄盒好了，待客也是极好的。
素臊子面
做法简单，营养丰富。也适合老人和孩子吃，特别是小孩不爱吃菜的，来碗素臊子面，就不用发愁缺营养了！
用料：
1份面条
1个土豆
1个西红柿
2棵青菜
1小块豆腐
少许葱姜蒜末
少许香菜
做法：
准备食材
将全部食材切丁备用
锅中油烧热，爆香葱姜蒜末
加入适量的酱油翻炒
加入切好的西红柿、土豆、豆腐丁翻炒
加入适量水和盐，盖上锅盖中火焖煮10分钟
加入青菜再煮两分钟
加入香菜，臊子就做好了。喜欢吃鸡精的可以放点鸡精。
将面条煮熟捞入碗里，加入做好的臊子，即可食用。
Bruno牛肉圆葱锅贴
我的菜谱基本没有步骤图片，各种材料我也没写用量，因为都是我一个人准备，过程中手上有水有油什么的，不太方便拍照，也没时间称重，大家根据经验来吧，请多包涵。时间比较紧，用的是外面买的饺子皮，一样好吃。
用料：
500g牛肉
1个洋葱
1根大葱
适量水
适量姜
适量生抽
适量白糖
适量老抽
适量五香粉
适量食用油
适量香油
适量现成饺子皮
适量鸡精
做法：
牛肉提前剁肉泥，或者用料理机打碎。倒入：生抽，老抽，料酒，五香粉，少量白糖，食用油，姜末，少量葱花拌匀腌制一段时间。如果嫌肉馅干，想要水嫩一些，可以加入一些水打匀，不过要记得一会加洋葱和盐之后还会出一些水。
洋葱剁碎和剩余的葱花一起加入到牛肉馅中，拌匀。之后加入少量香油，食盐和鸡精再次搅匀，之后按一个方向搅打肉馅，直到上劲儿。
然后就开始包锅贴，再简单不过了。过程不赘述了。
我用的是bruno平盘，中大火，油稍微多一点，整齐的排开锅贴，温度上来之后再锅中加少量清水，然后立即盖上盖子，让水蒸气加快锅贴熟的速度。焖大概3分钟掀开盖子看看，再开着盖子煎2分钟即可，只需要煎一面，不需要翻面煎，也就是说下面是煎熟的，上面是蒸熟的。出锅开吃。
红烧鳕鱼
用料：
500g鳕鱼
葱
姜
蒜
红辣椒
做法：
适量油倒入锅中烧热，然后加入适量白水，鱼放进锅里
加入葱姜蒜
适量盐，花椒粉，糖，醋，酱油，老抽，料酒
大火收汤，出锅前加入红辣椒，适量鸡精即可
西芹腰果炒鱼豆腐
快手菜，三分钟搞定。
用料：
两三根芹菜
数十颗腰果
五块鱼豆腐
橄榄油
料酒
盐
味精
做法：
芹菜、鱼豆腐切好。
先把芹菜倒入油锅翻炒。
鱼豆腐入锅，加一点料酒、盐，再加一点水，盖上锅盖焖一下。
加腰果、味精，翻炒均匀，出锅。
开胃必备【爽口酸萝卜】值得拥有！
酸辣脆，开胃杠杠的～去年做过一次，非常好吃😋最近吃饭没胃口，必须整点～
用料：
半根萝卜
3个小米辣
10粒花椒
8颗冰糖
500克纯净水
4片姜
6瓣蒜
一些白醋
做法：
萝卜撒盐腌制半小时，去去萝卜辛辣味，也可以让萝卜变脆哦～
腌制了半小时出了好多水份，倒掉。
然后用纯净水或者矿泉水，凉白开也可以，冲洗一遍，生水可能滋生病菌。
晾干备用。
配料如图～
煮水，先放冰糖和姜丝。
水开后，放入辣椒、花椒、蒜、少许醋。
晾干好的萝卜再撒点盐、白糖、白醋调味。
找一个干净的可以密封的罐子，把萝卜放进去，烧开后的醋水放凉后倒进去。
半个萝卜半罐，吃完盐水还可以接着泡～
7月5日藏于冰箱冷藏，3-5天应该就可以享用了！
凉拌茄子
夏天没有胃口，吃点简单的
用料：
1个茄子
4-5瓣蒜
克盐
芝麻
海鲜酱油
做法：
1、茄子蒸熟
2、凉后手撕
3、一点点油烧热，放蒜块，煸香
4、茄子摆盘，放酱油上面放芝麻、辣椒面，连油带蒜浇上去
自制水蜜桃果冻 无添加无色素 快手简单 白凉粉水果冻 Q弹爽滑
用料：
25克凉粉
4个桃子
30克糖
500克水
做法：
桃子加盐搓洗，所有配料放锅里煮开
捞出桃子皮后冷藏2小时，切块即可
酱鸭
用料：
600克鸭腿
10克姜
15克料酒
20克生抽
15克老抽
40克冰糖
1个八角
1块桂皮
100克水
做法：
鸭腿放在网锅中，设置5分钟，50度，速度5清洗干净备用。
将洗干净的鸭腿跟所有材料放入主锅，设置40分钟，温度V，小勺反转烹煮。中间可以暂停一下，3秒反转，速度3颠锅上色。最后5分钟开盖收汁，出锅切块，淋上酱汁即可。
爆浆蓝莓酸奶蛋糕
用料：
1盒（我用的是安慕希酸奶）酸奶
8个蓝莓
2个鸡蛋
15克淀粉
做法：
将酸奶、淀粉和鸡蛋倒入碗中
搅拌成糊状
倒入6寸模具中
摆上蓝莓
放进烤箱（180°25分钟左右）
土豆片炒肉
关注我，教你把人养成猪
祝我的宝贝吃的香，吃饱不想家，光想我
用料：
3小个土豆
150g猪肉Schnizel
1-2瓣蒜
看心情葱
1勺生抽
0.5勺老抽
随意鸡精
随意蚝油
做法：
猪肉切丝\片，加生粉、料酒、生抽、油，腌制约10分钟
三个中等偏小土豆洗净刮皮。不用怕不够。想想麻辣烫老板有多富，土豆切片就有多出货
土豆切片。不用太薄。刀法以不切到手为最佳。切完水洗控干
葱、蒜切片。老陕可以多放蒜，营养足
垃圾电磁炉开大火，加油。油热加肉炒到变色，稍稍有些汁水出来就捞出。之后的余温会让血水继续排出。对付德国臭猪很重要的步骤
锅里再加油。加入蒜片。蒜味儿出来后加土豆片。稍微加点盐，翻炒土豆至半透明。（想加豆瓣酱的话现在加比较不辣眼睛）加葱和蔽掉血水的肉。之后加一勺生抽半勺老抽，鸡精和蚝油都爱放就放。我这里还加了老干妈，因为没有老抽，颜色不行
垃圾电磁炉一定要多超会儿，省得火候不行
朝鲜冷面-酸甜冰爽，夏天真香！
家里人挺爱吃冷面的，虽然我更钟情热汤朝鲜面！但冷面夏天的确挺解热的，凉凉快快～它不香吗？！

冷面好吃，但不易消化，胃一般的小伙伴们吃起来在分量上要适当控制下哦！
用料：
#主料
1人份朝鲜面
一小块牛肉
1个白煮鸡蛋
#辅料
适量苹果/梨/黄瓜/西瓜
适量辣白菜/辣酱
适量葱，姜
少许白芝麻
#调料
1勺黄酒（料酒）
2勺生抽（酱油）
2勺白糖
3勺白醋（没白醋就别的醋）
少许盐
2-3大勺牛肉汤
适量凉白开（矿泉水）
做法：
牛肉一小块。（家里只有一块牛肋条了，我取了拳头大一块。）
凉水，牛肉放锅里，放姜片，葱段，1勺黄酒，水没过牛肉，煮开，有沫撇一下。炖到比较软烂自己合适的程度。（高压锅更好，快啊）
炖牛肉的时候，把冷面用凉水或温凉水泡上。冷面黏上的要搓开，泡1,2小时。
取面碗，放2勺白糖，2勺生抽，3勺白醋，少许盐。（喜欢颜色重的再加勺生抽）
加入2-3大勺炖好的牛肉汤。当然，再加2勺也可以😂
再加入适当的凉白开，放冰箱冷藏。（喜欢特别凉的，可以中途加冰块）
汤凉了以后尝下味道，再适当调下味道。因为热的时候和凉的时候的味道是有些差别的！
泡好的冷面开水入锅，基本十几秒就可以了，软地很快，赶紧捞出来过凉水。（煮面前，切好配菜们）
撒上白芝麻，码上配菜们，可以了！
黑米蒸蛋糕
黑米蒸糕，这款整出来口感比较松软，凉了以后也不会发干，吃起来有淡淡的黑米的清香，方子里的糖已经很低了，不要再减糖了。
用料：
3个鸡蛋
100克黑米粉
50糖
50玉米油
80水
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋白装在无油无水的容器内
蛋黄内加入五克白糖，然后加入水，拌匀，再加入油，充分混合均匀，蛋黄糊呈细腻的乳状
把黑米粉筛入蛋糊内，切拌均匀。做好的面糊厚度不能不稀薄，能在面糊表面就出划痕的那个状态
蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
取一半蛋白到蛋黄糊内，右手拿刀，从2点钟方向入盆，最大程度的开始刮盆，刮至8点种位置，尽量舀起最大量的面糊，翻转搅拌刀，将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作，不要画圈，免得消泡
再把制作好的蛋糕糊加入剩下的蛋白内，用同样的手法操作
把制作好的蛋糕糊倒入模具内，放入已经加热完毕的蒸锅内，中火蒸半小时即可。我用蒸烤箱110度蒸模式蒸了40分钟
胡萝卜炖羊肉
胡萝卜炖羊肉——很适合女性滋补养身的一道菜
用料：
一根胡萝卜
900克羊肉
3500毫升水
料酒
葱切断
姜片
适量盐
1小匙香油
适量白胡椒粉
一个花椒料包
做法：
胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时
再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
葡萄干巧克力软曲奇
相比酥脆的黄油曲奇，这款软曲奇更适合小朋友吃，软软的口感搭配偶尔出现的巧克力豆和葡萄干，非常讨喜。最重要的是这款曲奇用的是红糖和玉米油，低脂低糖吃起来毫无负担。
用料：
100g低粉
20g红糖
50g清水
40g玉米油
50g巧克力豆
30g葡萄干
3g泡打粉
做法：
葡萄干用水浸泡备用
50g德芙巧克力切成小块，有现成的巧克力豆也行
红糖加清水化开，加入玉米油搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀
加入巧克力豆和葡萄干，搅拌均匀
用勺子取一勺在烤盘上摊平，一般15个左右。烤箱190度，15分钟
手工虾丸
用料：
1斤青虾
2-3勺淀粉
2勺料酒
2个蛋白
2克盐
1克白胡椒粉
少半个胡萝卜
做法：
青虾去壳和虾线，剁成虾泥。
胡萝卜剁碎。
将胡萝卜碎加入虾泥，再加入盐，料酒，白胡椒粉，蛋清，淀粉，然后向一个方向搅拌上劲。
搅拌好的虾泥放在冰箱半个小时至一个小时（可以更好的成型）。
取出虾泥，锅中加水，小火水刚冒泡，将虾米挤成圆形，用勺子放入水中。等待虾丸漂浮起来就可以出锅了。然后就可以做虾丸汤，吃火锅都是不错的选择。
农家豆豉鱼
前几天借着先生工作的机会，去了忻州，上午办完事情，顺带去了阎锡山的故里，因将过中午，便在附近一家小店吃午饭，偶遇这道菜，比较喜欢，但因方言关系，说了几遍也没听懂用的什么鱼，只看着像小黄鱼，但又大了许多，向店家请教了做法，回来便拿鲈鱼来实验！先生非常认可
 肉质咸鲜，可热食也可冷吃酌酒！
现下想来，感觉店家用的应该是鲮鱼
下次再试试
用料：
1条鲈鱼
2勺豆豉
3段葱
3、4片姜
3瓣蒜
30ml料酒
2茶勺生抽
1茶勺老抽
适量盐
3颗冰糖
2片香叶
2个大料
1个丁香
1个草果
二、三十粒花椒
1个豆寇
1个草寇
1小段块桂皮
3个干辣椒
做法：
准备好各种香料，除大料，花椒、豆豉、香叶，桂皮外，其他香料有就放，没有也没关系，香料量切记不要多，否则香料味太重，掩盖了豆豉的香气
鱼洗净切段，擦干后，沾上一层干面粉，不要太厚
油锅加热后，将沾满面粉的鱼块炸至金黄色捞出备用
主锅加1L水，加入所以香料和豆豉，10分钟/100度/小勺
音乐响起后，插入蝴蝶棒，放入炸好的鱼、加葱姜蒜、料酒，生抽、老抽、盐、冰糖，5分钟，温度V，速度小勺！音乐响起后，继续闷三、五分钟！即可倒出享用！
当下酒凉菜的时候可以倒在器皿中，浸泡几小时，入味更香
蒸松糕
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶
100克理想牌发粉                                 
30克砂糖
做法：
把鸡蛋和牛奶和砂糖要搅混合，再添加发粉，一定要搅混合
海参鲍鱼枸杞粥
海参与大米小米搭配营养最佳有补肾益精消痰利湿功能
用料：
俩只海参
一只鲍鱼
适量枸杞
适量香菇
适量葱花
适量盐
做法：
先把大米淘洗干净
把海参和鲍鱼提前解冻我这是即食的
把所有的材料都切好
大米下锅煮5分钟下海参鲍鱼香菇盖上盖子5分钟我用的是高压锅
粥出锅前放入葱花和枸杞还有盐
奥尔良烤翅
朋友送了我一个烤箱，第一个烤的奥尔良鸡翅。第一次就成功了哈哈好开心，跟大家分享一下～
用料：
6个鸡翅
40克奥尔良腌料
1个大甜椒（可有可无但是真的很好吃）
适量大蒜
适量黑胡椒
用于稀释腌料水
做法：
鸡翅正反两面各划两刀，放入稀释好的奥尔良腌料（大概稀释成稀一点的芝麻糊的样子）按摩两分钟放入冰箱保鲜层，腌制两个小时足够入味了。
烤箱220度预热10分钟，期间摆盘所有食材，先铺上甜椒大蒜，洒上一层薄盐和黑胡椒，再铺上鸡翅撒上一层黑胡椒。
入烤箱上下火220度烤20分钟，不用翻面不用刷蜂蜜，时间到了取出来用筷子捅一下鸡翅，能轻松穿透就可以了，每个人烤箱脾气不一样，我这个20分钟火候刚好。又嫩又入味～光盘～
辣香肠土豆焖饭
简餐 半小时吃到饭系列
用料：
大米
辣香肠
土豆
小油菜
盐
鸡精
食用油
做法：
大米洗净沥干水，加少量食用油浸泡（刚没过大米即可，搅拌均匀）。
浸泡米饭的同时将小油菜洗净，土豆洗净去皮切成一厘米见方的小块，辣香肠切成丁。
处理完上述食材后，沥去大米过多的油，按1：1的比例加入水，少量鸡精、盐，土豆和辣香肠，搅拌均匀后放入电压力锅，选“米饭”档。
焖饭的同时用热水焯小油菜，米饭出锅后一起装盘即可。
肉松果仁月饼
去年做了一款红糖五仁月饼，家里老人挺喜欢吃的，今年改进一下，加一点肉松，口感更丰富，原来的配方中一些南瓜籽和果脯比较难买，而且用的量也小，偷懒直接换成了家里常备的布鲁克旅行休闲混合坚果，里面有澳洲坚果，扁桃仁，开心果，葡萄干，蔓越莓干，南瓜籽和葵花籽等，刚好可以满足做果仁月饼所需要的小分量。
用料：
120克中筋面粉
90克转化糖浆
30克花生油
2克枧水
#肉松果仁馅
40克盐焗腰果
40克巴旦木
40克花生碎
75克混合坚果
20克白芝麻
20克黑芝麻
70克红糖粉
50克肉松
28克玉米油
90克熟糯米粉
70克凉白开水
做法：
干净的盆子里倒入转化糖浆，花生油和枧水混合均匀
加入中筋面粉翻拌均匀到没有干粉状态
和好的面团放入保鲜袋，室温下静置2小时
准备好做肉松果仁馅的材料和份量
把巴旦木和盐焗腰果，白芝麻，黑芝麻倒进金盘里
利用芝麻的缓冲，擀碎大块的坚果
混合坚果里的大块坚果切成小块，蔓越莓和葡萄干可以不用切
用小锅小火加热把糯米粉炒到微微发黄
准备一个干净的盆子，放入步骤4中的所有材料，混合一下
继续加入熟糯米粉
加入玉米油和凉白开水
把所有材料混合均匀
再把肉松果仁馅每个35克平均分成15个
醒好的月饼皮按照每个15克平均分成15个皮
取一个月饼皮按扁，放上肉松果仁馅
用左手的虎口慢慢的把月饼皮推好封口
所有的月饼依次包好
取一个月饼球放入月饼模具中压出月饼雏形（如果月饼皮粘模具可以抹少量的面粉）
所有的月饼胚压好以后喷水静置10分钟
放入烤箱中层，上下火200度烤5分钟定型
定型后取出在月饼上刷一层薄薄的蛋液
继续放回烤箱底层，上下火180度烤14分钟
月饼出炉以后等待回油
一般第二天就可以回油了，油印很明显
50克的月饼，小巧玲珑
自己做的肉松加上坚果，吃了唇齿留香
红豆牛奶花胶冻
为了爱美的❤，再麻烦也是快乐的！上传第一个菜谱是为了感谢下厨房给了我很多美食灵感和方法，让我和家人拥有健康美食。
用料：
100克花胶
500克牛奶
30克红豆
30克冰糖
做法：
洗净，常温泡12小时。（早上泡上）
里面塞两三片姜片干蒸（注意 无油）（晚上下班回家 蒸一下）
蒸好，直接进冷水，冷藏泡制15-24小时。（放入冰箱，第二天晚上炖）
泡发成功，可直接制作或分段冷冻保存。
放入红豆，牛奶，隔水炖2小时，放入冰糖再炖30分钟。
凉后，冷藏成冻！✌🏻
简单快手菜-芦笋炒虾仁
家有准小学生，饮食一点都不能怠慢
一天三顿，顿顿都不能少
有时候忙的跟打仗一样，刚下班就得钻进厨房，吃完还得带着娃奔忙于各个课外班
简单快手又营养的菜成了家里餐桌的主旋律
用料：
2小把芦笋
250克虾仁
1片姜
4-5瓣蒜
1小勺料酒
1点点盐
1勺生抽
做法：
芦笋掐去尾部老的部分，洗净切段。
沸水中加一点盐，快速焯烫一下芦笋，捞起过凉，沥干。
虾仁的处理—可以用速冻虾仁，也可以买鲜虾回来自己剥壳（鲜虾买回来后直接丢进冰箱冷冻，冷冻30-40分钟后，壳会更好剥）。
我今天用的速冻虾仁，提前取出来室温解冻，稍微冲洗下就行了。
锅里倒油，爆一片姜，放入虾仁炒熟，淋几滴料酒。

锅内爆香蒜片，放入芦笋翻炒片刻。
加少许生抽、一点水、一点糖，调好味后倒入虾仁，大火收汁即可。
出锅啦。
低卡零基础的小蛋糕—松软轻盈的椰香玉米粉“克拉夫缇”
克拉夫提不就是—鸡蛋奶水果面粉！
很快手的小蛋糕 本以为玉米粉口感肯定很粗旷！
意外惊喜 特别松软 轻盈～

此为100ml容器量

单人份
可用小个的舒芙蕾模具做
（tips！！）

卡路里也不高哦!
用料：
20g玉米粉
6g杏仁粉
2g泡打粉
30g椰浆
看tips鸡蛋
少许香草精
少许盐
看tips糖
20g蓝莓
少许椰蓉
做法：
在量杯中，所有粉类混合。
加入椰浆，鸡蛋液加入至100ml处.
混合面糊，倒入模具。（如果感觉少了就加点液体呗，鸡蛋液 椰浆 牛奶 水 随便咯 。不需要加太多 还要放蓝莓呢～）
烤箱预热180度。
摆上蓝莓，沉了就沉了，烤的时候一定有点会浮上来的～
进烤箱中层烤15分钟后取出撒椰蓉。（tips）
 如果想全在表面，可先进烤箱烤15分钟后拿出 摆上蓝莓和撒椰蓉，面糊半熟的时候。  
继续烤10-15分钟。（因为靠泡打粉膨发，所以没事 烤着 看看不是液体时候也就好了）
表面上色，移至上层200度，只开上管就好啦，几分钟就好啦。
用牙签在周围划一圈 倒扣就脱模了～（当然是要熟的情况下…）
腊八粥（八宝粥） <302小厨房>
腊八时节，北方地区除了会泡上一罐子腊八蒜，还会熬一锅腊八粥。

自己在家里熬腊八粥并没有特别的讲究，可以在超市买来调配好的混米，也可以根据家中的食材来自子搭配，没有固定的比例。这边和大家分享一下熬杂粮粥的基本操作抛砖引玉一下。

糯米类、白米类～提供粥的粘稠度（如：糯米、血糯米、黑米、白米等）

豆类～提供口感和咀嚼的香气（如：芸豆、红小豆等）

坚果、干果类～提供甜味和油脂香气（如：核桃、葡萄干等）
用料：
杯#米类：白米、糯米、血糯米、黑米
#豆类：芸豆、红小豆、花生
#干果类：桂圆、葡萄干、红枣
做法：
原料图

比例大家可以按照自己的喜好调整，每一种的量不要放太多，种类多一些最好

米类>豆类>干果类
所有食材提前一晚用清水浸泡方便煮熟（葡萄干、桂圆一类的不用）
尤其是豆类必须要提早泡发
烧水煮沸
加入所有材料
再次煮沸
捞去浮沫，保持大火煮30min
之后盖上锅盖，转小火煮1h，期间要多次翻动防止粘锅
注意粥的汤水，可以加开水补水
米大概30min就可以了，豆子还是需要较长时间的
像这种状态就可以了，豆子表面完整但是已经熟透了，稍微有一点的口感
可以加白糖或者蜂蜜增加风味~~
萝卜丝豆腐汤
父亲和我都是豆制品的忠实拥趸，萝卜丝豆腐汤是简单的快手家常菜，清清白白，健健康康，10分钟不到的时间就能完成。遇上时间充裕的周末加入鱼头或者鲫鱼炖煮就能成就升级版本。
用料：
1根萝卜
1盒竹篮手工豆腐
少许葱
1片姜
少许海盐
做法：
萝卜去皮刨丝，豆腐切切块
热锅冷油加姜片
入豆腐略煎
加水加盐入底味
入萝卜丝同煮至熟
最终调味起锅装盘即可享用
舌尖上的过桥米线
疫情练就了大家的十八般武艺，自己动手丰衣足食的成就感是饭店里买不到的。
用料：
100克米线
3克盐
一勺火锅底料
1片八角
1个香叶
1瓣蒜末
一勺面粉
几块鱼豆腐
几片生菜
做法：
1、干米线需要先泡4-5个小时，或者直接开水煮30分钟
2、捞出米线备用
3、热锅倒油，放人蒜末，十三香，八角，香叶，放人锅底料，如大红袍，999等
4、煸炒几分钟，倒水适量开水，放人煮熟的米线，鱼豆腐等各种丸子
5、带丸子煮熟后，准备半碗淀粉水倒入快速搅拌，目的是为了让汤汁更浓稠
6、放人生菜煮一分钟
7、准备适量的蚝油，盐，鸡精，胡椒粉及香油
8、家庭版砂锅米线就出锅了
凤尾水果盏
成品很让人惊喜，而且全程无油烹饪相对更健康。
清新的口感，华丽的外观，吃多了油腻腻肉呼呼的朋友们，大可一试！
用料：
鲜虾
菠萝
草莓
柠檬
吉士粉
白糖
盐
水果醋
姜片
做法：
菠萝草莓切成小块
虾去头留尾，剥去虾皮，从背部剖开，抽出虾肠
继续背部剖开，保持腹部相连，靠近虾头部分剪开一个小孔，将虾尾翻转拉出，做好造型
水里放入食用油、姜片煮开，倒入虾，变色即刻捞出，放入冰水里
锅里加入清水、白糖、盐少许、菠萝粒、吉士粉、苹果醋一边搅拌一边小火煮开，稍微浓稠时加入草莓粒搅拌均匀，挤入柠檬汁即成为果粒酱，用虾蘸食或者和虾拌匀吃均可
小羽私厨之焦香土豆
小羽今天教你做一道既快手又开胃的营养菜，一定会让你在办公室热便当的时候，香死同事不偿命~土豆炒到表面焦黄，香菇用八角爆香之后炒软，拿酱油和冰糖一烹，吃起来会有肉的口感。等到收干汤汁，你就准备好连干三碗饭吧。当心办公室的同事闻着香味儿过来抢~
用料：
2个土豆
4朵香菇
半个胡萝卜
2颗八角
50克冰糖
1大勺约15克老抽
做法：
我们先把土豆和胡萝卜切成滚刀块，香菇也切成小块。土豆最好用当季的新土豆，口感更脆生，也更香。
炒锅倒油，油可以稍微多一点。油热后，我们放入两颗八角爆香。

因为胡萝卜中最重要的营养成分——维生素D不溶于水，但能溶于油，所以稍微多一点儿油有助于我们吸收维生素D。
接着，把香菇放进去炒软。
再放入土豆、胡萝卜翻炒。

注意，这个时候可以把火稍微开大一点儿。利用大火让土豆表面迅速形成一层硬壳，这样才有“烤土豆”的焦香风味儿。
看到土豆表面有些焦黄，我们倒些清水进去，能没过土豆的一半就可以了。再放入一小块冰糖、一大勺老抽进去。
盖上盖子焖煮一会儿，最后开盖子把汤汁收干就可以啦。
盛盘后就可以开吃啦~
夏威夷水果披萨
用料：
#披萨饼底#
100g中筋面粉
±50ml水
5g糖
15g橄榄油
1g酵母
3g盐
30g（选用）鲁邦种
#馅料#
100g菠萝肉
1块火腿片
20g披萨酱
150g马苏里拉芝士
少量欧芹碎
做法：
饼底材料混合揉成光滑的小面团。
面团分成2份，盖好室温醒发半小时左右。
醒好的面团排气后擀成圆形。
披萨胚放入8寸披萨盘中，整理好。
整形好的披萨胚放入发酵箱，设置温度32度，湿度85%，发酵30分钟左右。
准备馅料：菠萝肉切成三角状，火腿切小块状，马苏里拉芝士提前回温。
发酵好的披萨胚用叉子在底部扎一些小孔。
空气炸烤箱选择“披萨”菜单，提前预热好后，将披萨胚放入，烘烤5分钟左右定形。
预烘烤的披萨胚稍冷却，在底部先抹一层披萨酱，铺一层马苏里拉芝士，再放入菠萝肉和火腿片，表面再放少量芝士，撒上少量欧芹碎。
空气炸烤箱，选择自动菜单“披萨”，披萨放入中层，烘烤5分钟左右即可。
烘烤结束，披萨立即出炉。
喜欢做烘焙美食的朋友们，欢迎关注我的公众号【Eva小佳烘焙】。
卤牛肉
酱牛肉
用料：
1000克牛腱
4只葱
块桂皮2
个八角2
片香叶4
1小把花椒
勺生抽5
勺老抽2
克冰糖30
片姜4
少许盐
个草果1
做法：
牛肉切块，冷水下锅煮沸，洗掉杂质  ，放入冰水浸泡10分钟以上
准备卤汁香料
冷水加入香料，牛肉沥干水，加入卤汁中，放入少许白酒（提香，去腥），待水开试味道 ，调咸度，小火炖30分钟，浸泡一个晚上，提前滤干水，放冰箱冷藏 2小时，食用前切片+蒜泥酱油淋面
成品，忘记拍照啦～
五彩韩式粉丝
我们全家都很喜欢吃韩式炒粉丝，韩国餐馆里的都做得比较多油，一盘就要$10刀，其实自己在家做也很简单，材料和口味还可以自由变化。

夏天没胃口吃饭的时候就拌上一盘，清清爽爽，吃着过瘾。带去Potluck party 也是超级受欢迎的哦🥳。

份量：4人份
用料：
200克红薯粉丝
6朵香菇
10克木耳
半个白洋葱
各半个三色菜椒（黄、绿、橙）
半根红萝卜
2片姜片
2瓣蒜片
适量炒香的白芝麻
调味料：（炒粉丝用）
2汤匙油
2茶匙酱油
2茶匙蚝油
1又1/2汤匙韩式烤肉酱
1茶匙老抽
1汤匙（后放）麻油
适量黑胡椒粉
做法：
锅中烧开水放入红薯粉丝浸泡，关火盖上盖子焖5-10分钟至中间没有硬心。然后捞出来用冷的饮用水冲洗一下，再用饮用水浸泡着备用。
配料的素菜全部切丝备用，香菇和木耳提前泡发好挤干水分切丝备用（香菇姐和木耳君忘记入镜了😝）。**我通常会把香菇丝和木耳丝提前一天准备，蒸10分钟，蒸熟后放凉冷藏备用。
在准备炒配菜的时候把粉丝沥水备用。
锅中烧热适量油，放入姜片爆香然后加入香菇和木耳翻炒，加入适量的盐和糖调味，再洒1茶匙米酒和一汤匙热水，盖盖子焖1分钟，然后翻炒一下出锅备用。
锅中热油炒熟洋葱，按自己口味加点盐、糖调味，炒熟了放一旁备用。
烧热油放入蒜片爆香，加入三色椒丝和红萝卜丝炒熟，加点盐、糖调味。
全部材料都分别炒熟了备用。喜欢吃肉的朋友可以准备150克牛肉丝，提前腌制一下，煎熟备用。
准备所需的调味料，韩国烤肉酱是灵魂，必须的。如果你实在没有，至少也要放点蚝油吧。
锅中烧热2汤匙油，放入粉丝翻炒一下，然后调到中火，加入调味料继续翻炒均匀。**食谱中给出的份量是我喜欢的口味，不一定都适合你，你可以每样先放一点，尝尝是否合适，再按自己喜欢的口味添加相应的调味料。**粉丝的味道合适了，炒均匀了就可以关火出锅，不要炒得过久，会粘糊。
把粉丝倒入一个大盆中，加入1汤匙的麻油拌匀，喜欢麻油味的亲可以多放点，也可以洒点黑胡椒粉拌匀。
然后加入先前炒好的配菜。
拌起来呀拌起来...
拌匀了装盘再洒一点炒香过的白芝麻就可以开动啦。
清爽可口，热吃凉吃都美味😋。
基础白肉新煮法
要做蒜泥白肉，就要先煮白肉是不是。哎，我发明了一种新煮法。
用料：
1斤～两斤（按你的胃口）五花肉肉方
适量（不知道你一顿能吃多少猪肉）大米
做法：
        一般煮白肉都是水煮，而我的新煮法是粥煮。
具体做法——
1，新鲜的带皮五花肉肉方（条肉谁说就不行呢，肉方更方便成品成型）一两斤，焯水去血沫。
2，焯好水的肉方放入煮锅，加水加大米，上火。知道了吧？就是煮大米粥时把肉放进去一起煮，就这么简单。
3，开锅后改小火，煮15-20分钟即可。
4，把肉捞出晾凉，基础白肉就做好了。

——做好的白肉是做什么用的呢？
可以切片做蒜泥白肉，也可以切块做红烧肉。菜谱另找，这不是我授课的内容。

——还有煮好的粥呢？那又成了基础粥，可以制作皮蛋粥、海鲜粥等各种广式粥品。

       顺便推荐我发明的非常粥——
1，基础粥上火。
2，熟制卤水肥肠适量（半斤左右吧）切小块加入粥中，加入姜片，煮几分钟。
3，加盐和黑胡椒适量，关火。放香葱末，OK，皮蛋粥制成，喝吧。
松鼠鳜鱼～家庭版
👧🏻特别喜欢这道菜，一直想尝试，今日圆梦✌️
用料：
1条桂鱼
适量豌豆
适量胡萝卜粒
适量玉米粒
适量玉米淀粉
适量番茄酱
适量糖
适量盐
适量白醋
1个鸡蛋
适量食用油
做法：
将鱼洗净沥干水分，剁掉鱼头，保留鱼鳍；贴着鱼骨片掉两边的鱼肉，鱼尾部千万不能切断（分享我制作时的小插曲，半边鱼肉与鱼尾处手误切断，急中生智的我对其进行了“外科手术”，用针线缝合😜）；切去鱼腹
鱼皮朝下，在鱼肉上竖着切直刀，再横放切斜刀（切记不能切破鱼皮）
切好的鱼和鱼头放盐和蛋清腌制十五分钟
加热油，同时将腌制好的鱼肉和鱼头抹上淀粉，下油锅前抖掉多余的淀粉，油温用木筷放置有泡泡的程度放鱼，炸至金黄捞出，注意鱼尾定型，可用筷子夹着，鱼嘴我用勺子🥄撑住的，想要张嘴的鱼可试试
再将油温烧热，复炸一遍，这样口感更加酥脆
调汁：油，蕃茄酱，料酒，白醋，糖，清水混合均匀煮开着一点点加水淀粉调整酱汁的浓稠度（温馨提示：可加一勺炸鱼的油，可使酱汁的颜色更加鲜亮）
浇汁，撒上青豆，胡萝卜粒，玉米粒（三种配料之前煮熟），大功告成咯！
剩下的鱼骨可以做个汤哦！记得出锅拍照📷哦😛
牛奶南瓜粥
用料：
100克南瓜
0.5杯白米
50克奶粉
600克水
做法：
南瓜切小块
加入米
加入奶粉和水，开火煮
加糖浆调味
超简单🌸芝士玉米烙👄芝士烤玉米粒👄杯子甜品
🌸爱生活👄爱美食🚶爱旅游🌹记录生活
用料：
适量玉米粒
适量糖
适量马苏里拉芝士碎
适量沙拉酱
适量炼乳
做法：
新鲜玉米粒煮熟，控干水份
加入适量糖、炼乳、沙拉酱搅拌均匀，材料用量根据自己口味调整，喜欢甜的就多加糖和炼乳
芝士碎取部分剁成末
放入玉米混合均匀
杯子放入拌好芝士末的玉米，压平，上面再放上一层芝士碎
烤箱上下火中上层200度烤13分钟，每个人烤箱温度不同，最后2分钟看着点
芝士就是力量
烤至表面金黄就可以了
开动👄👄
图片欣赏一下😬
👄👄👄👄👄
芝士玉米烙
😬😬😬😬😬
美味👄
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😀
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山药芝士球
准备好材料做的时候发现没有面包糠了，出去转了一圈也没买到，用馒头做了些代用吧！如果用面包糠这款球球的颜值会更高哦！😄😄
用料：
一段铁棍山药
适量糖
适量牛奶或水
适量面包糠
适量鸡蛋液
适量淀粉
适量芝士碎
做法：
铁棍山药洗净上锅蒸熟。
蒸山药的时候准备其他材料！芝士片切小块（芝士碎没了😅），面包糠倒盘子里（面包糠也没了，用的馒头片烤熟打碎代替的😅），鸡蛋打散！

山药蒸熟去皮捣碎，太干就加点牛奶或水，加入糖或糖粉，过筛，口感很细腻！
取一勺山药泥，用勺子压扁，包入芝士碎，滚圆，放入淀粉滚一下，沾蛋液，最后入面包糠滚匀！
山药球做好备用！锅里倒入适量油加热，山药球入油锅炸至金黄捞出控油即可！
淋上少许番茄酱，趁热开吃吧！😄😄小心别烫舌头哦！
拍到丫头等不及的小手😅😅
蛋黄焗南瓜（外酥里嫩）
老公胃肠不好，听说多吃山药和🎃好，感觉南瓜最好吃的做法就是在饭店吃过的蛋黄焗南瓜啦，今天出手一试，自我感觉和饭店的一毛一样，味道香浓，外酥，里嫩的蛋黄焗南瓜出锅喽！
用料：
500g贝贝南瓜
3个咸蛋黄
100克干淀粉
1勺盐
2勺白糖
做法：
贝贝南瓜🎃洗净去皮，切成1CM宽的长条，加入1勺盐腌20分钟逼出南瓜中的水分，锅中放水下南瓜煮8分熟捞出！
抠出鸭蛋的蛋黄（我用的是烤鸭蛋，油份足），用勺子压碎备用！
南瓜条控干水分，加入干淀粉搅拌均匀，保证每根南瓜都裹上淀粉！
锅中放油烧至5成热（就是能刚刚看到冒烟），小火炸至颜色变淡黄，手感变硬时捞出控油！
锅中放少许底油，下入蛋黄小火慢炒，炒至蛋黄冒泡，下入南瓜条，加入2勺白糖翻炒均匀出锅！
红烧龙利鱼
用料：
1条龙利鱼
1个鸡蛋
少许淀粉
切断葱姜蒜
2个大料
1勺料酒
少许克盐
克糖
1勺生抽
半勺老抽
少许甜面酱
2个干辣椒
少许醋
做法：
将龙利鱼洗净，空干水分，切断。
鸡蛋打散，淀粉备用
将龙利鱼段，先粘蛋液，再裹淀粉，放入热油中炸至金黄色
炸好备用
葱姜蒜，料酒，大料，干辣椒，生抽，老抽，甜面酱，醋，糖，盐调成调料。
热锅放油，油热后放入炸好的鱼段，烹如调好的调料，放入少许水。大火开锅，小伙微炖，即可出锅。
明太鱼炒萝卜
大姨妈给的一些明太鱼，每到不知道炒什么菜就拿出来用了，永远不会失望。萝卜和鱼是绝配，试过萝卜带鱼，萝卜黄鱼，萝卜虾米，都不赖。明太鱼一点都不腥，是香的，鲜的。
用料：
适量明太鱼干
半根萝卜
一点点猪肉末
少许盐
少许生抽
少许醋
两根杭椒
少许干辣椒
少许黄酒
做法：
明太鱼干清水泡软，撕成小小块，挤干水分备用；萝卜切成扇形薄片，杭椒切圈备用，猪肉剁碎备用
热锅入油，放猪肉末炒香，放明太鱼，杭椒翻炒几下，放干辣椒圈，放萝卜片，放盐
炒啊炒啊，等萝卜变软了一些，也就是萝卜快熟了的时候，沿着锅边淋一点醋进去，之所以不把醋直接洒进菜里，是要用热锅把醋的酸涩给逼掉，只剩醋香
翻炒，把醋香炒匀，放一点生抽调味，继续炒啊炒啊，可以试一筷子，入味就可以了
最后淋一点点黄酒，再加一点锅边醋，强调一下醋的香气，就可以出锅了
健脾祛湿养心汤
此羹汤健脾养胃养心祛湿热。其中赤小豆，李时珍称赤小豆为“心之谷”，说明赤小豆养心效果不错。心与小肠互相表里相辅相成，如果养好心，那么肠的受盛、泌别、主液等功能就会维持正常，小肠正气不虚，也不易招致湿热等外邪疾病。另外，赤小豆归心，小肠经，说明赤小豆除了可以从养心的角度来间接养小肠外，还可以很好的补中益气，健养小肠。其功能为“生津液，消胀，除肿，上吐”，并治“下痢、除寒热痈肿”。
用料：
15克赤小豆
15克薏米
10克芡实
15克花生米
15克血糯米
15克黑豆
750毫升水
做法：
将所需食材洗净备好
将备好的食材放入破壁机加750毫升的水按豆浆健就可以。
成品按自己喜好决定要不要加糖或其他，今天加了水果麦片，味道不错哦！
家常小龙虾
家里自制夜市风味，干净卫生
用料：
两斤小龙虾
两大勺郫县豆瓣酱
七勺糖
若干葱姜
两头切碎蒜
做法：
先处理虾，左刷刷右刷刷，由于它太活泼不好处理，先给它蒸半熟大约七八分钟，一来好给它洗澡，二来好杀菌，三来我只要虾尾
油锅热油下葱姜，出香味后下郫县豆瓣酱，炒出红油后加虾尾偏炒
加酱油，糖，偏炒，可以加少量水闷一下，让其入味，关火加生蒜，出锅！
花样南瓜馒头
南瓜的颜色给人一种不错的食欲感！也可以菠菜汁和面，紫薯泥和面
用料：
350克南瓜
6克酵母
30克白糖
2茶勺橄榄油或者玉米油，调和油都可以
少许巧克力粉
500克高筋面粉
做法：
备好材料
南瓜蒸好，放凉，压成泥
酵母糖和南瓜泥一起混合搅拌
面粉，南瓜泥一起混合
用筷子拌成絮状，加入橄榄油或者玉米油，活着调和油
合成光滑的面团，一定要光滑才行哦！很费时间费力气的哦！别怕累使劲揉。
常温发2小时成蜂窝状，别急，一定要发成蜂窝状哦
这一步很重要，用少许干面粉在菜板上使劲的揉，排出面团里的气，大概要不停的揉15分钟左右才能很光滑哦！很累的，坚持出来的面店就会很光滑油亮！
揉好切开看一下这样就好了
留一小块和巧克力粉混合揉光滑
随便做什么造型都可以
绣球的做法
花卷的做法
成型后要醒15分钟，锅里水热后就可以上锅蒸了，记得锅盖不要盖太严实，如果很严实可以用一根牙签卡住锅盖边缘流出一条小缝隙方便出热气，以防锅里的热气把面团淋湿变成死疙瘩
蒸20分钟停火闷五分钟就可以出锅了，油亮亮的吧！秘籍就是面团一定要发好，揉透，放油的秘密就是面团油亮亮的，口感松软，香甜。
随便什么造型都可以，可以从百度上搜可爱动物的图片，想象做啥都可以！祝大家成功
卤香烤鸡爪
之前去山东济南，芙蓉街有个烤鸡翅的，很好吃，入口即化，今天就想着做，绝对不输他～
用料：
十几个鸡爪
适量料酒
适量八角
适量盐
适量糖
适量醋
适量生抽
适量老抽
适量葱姜蒜
做法：
先用水加点料酒，生姜焯一下，之后洗干净
锅里放少许油，葱姜蒜，在放入鸡爪翻炒几下，依次放入料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，八角，翻炒，在放水淹没鸡爪，煮一小时
用筷子戳看看烂不，越烂越好，之后就放锅里腌制一下午～
然后烤箱170度，10分钟翻一次，共20分钟就差不多了，看情况而定吧，喜欢焦一点就多烤会～别忘记放孜然辣椒粉和芝麻，口味店家随意哈～
酱爆鸭丝
用料：
200克鸭肉
4、5根青椒（二荆条）
1小个洋葱
少许仔姜
甜面酱、黄酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、味精、干辣椒
做法：
鸭肉、洋葱、青椒（喜欢吃辣的可以用二荆条）切丝，仔姜切片
鸭肉丝中加入黄酒、淀粉、甜面酱、黑胡椒粉码味，静置半小时
锅中放油烧热，因为是酱爆所以火要大。油烧热后放入干辣椒炒出香味，加入鸭丝；翻炒几下加入仔姜
鸭丝炒到五成熟后分别加入青辣椒和洋葱，起锅前加入盐和味精调味（不喜欢味精的同学可以用鸡精或蔬菜精替代，也可以不加）。
红烧鸡翅
美味的鸡翅
用料：
10个鸡翅
2个八角
克冰糖3
5瓣蒜
片姜8
克盐2
干蔬菜
做法：
鸡翅过水去沫
冰糖下锅一直搅拌直到有泡沫放鸡翅
一直炒上色
完美出锅
红豆千层酥
在@美食家大雄的微博上看到《巧克力夹心千层酥》的 GIF，千层酥的折叠方法很漂亮，分享一下。巧克力的热量太高，虽然喜欢的要命，奈何我是胖纸，换成蜜红豆，味道也很赞！
用料：
一张酥皮（或飞饼2张）
适量蜜红豆
适量蛋液
适量杏仁片
做法：
将蜜红豆放至酥皮中间位置
（如果用飞饼，两张叠在一起，垫上保鲜膜防粘，擀几下，略微大一点即可。）
用刀将两侧切成斜条状，宽窄随意。
去掉四个角，去掉的部分不要扔，一起烤一烤，很好吃。
将上下两端折好，然后左一条右一条交叉折叠。
全部折叠好，压紧收口。
刷蛋液
撒杏仁片
烤箱200度预热，中层200度烤20~25分钟，至表面金黄即可。
汤可以泡饭的豆浆酸菜鱼
豆浆酸菜鱼，汤泡饭我可以吃两碗，汤比鱼好吃😂
用料：
酸菜
1条草鱼
笋片
勺料酒（腌鱼用）
鸡蛋清（腌鱼用）
片花椒粉（腌鱼用）
个胡椒粉（腌鱼用，煮汤时也要加点）
克盐
姜
瓣蒜
紫苏
葱
小米椒
百香果
做法：
鱼肉起片，骨切块，用生粉、花椒粉、胡椒粉、一个鸡蛋清、料酒一起腌。（为了省事，买鱼时已经麻烦摊贩帮忙把鱼杀好片好了）
腌鱼的过程中准备其他调味料。酸菜切段，葱切段小段葱头和葱叶分开放，紫苏切碎，小米椒切段（小米椒是为了最后红红的点缀颜色好看），泡椒切段。姜一部分切片，一部分切末，大蒜一部分切段，一部分切末（姜片和蒜炒鱼骨用，姜末和蒜末最后提香）
腌好的鱼肉里放盐，再拌匀后开始炒酸菜。
锅烧热，放一点点油，也可以不放油。油熟后，放酸菜进去炒，一直翻炒，炒到有浓浓的酸菜香味出来。
酸菜炒好捞起来，锅里放油，油熟后火关小，放入生姜片和蒜瓣炒出香味，再把鱼骨放进去煎，煎到稍微变色。
把鱼拨到一边，油里倒入切好的葱头末、泡椒末和紫苏翻炒，炒出香味后再混合一起炒。
加入豆浆。我是提前豆浆机打好了豆浆。也可以用超市买的无糖豆浆。豆浆要能够盖过鱼肉。煮到沸腾后加入酸菜，再放入盐和胡椒粉调味，继续煮。
我爱吃笋,所以买了一包笋片，先煮好放在空碗里，把煮熟的鱼骨捞出来放在笋片上。酸菜尽量不要全部捞出来了。
汤里加入百香果调酸（黄黄的那个是我的百香果，我鱼多，加了两个，鱼少或者不爱吃酸的人可以不加或者只加一个）
鱼片熟后和汤一起倒入碗中，撒上葱花和小米椒。锅洗净，烧热放油，油熟后放入姜末蒜末炒香，把姜末蒜末捞起来放入碗中，再把剩下的油淋入碗中，激发出葱的香味和一点点小米椒的辣味。一碗美味的豆浆酸菜鱼就做好啦
家常版韭菜盒子
传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 2另外韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。 韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。 患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。 韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有起阳草之称。 韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。       抽点时间跟我一起来做上一顿给家人们尝尝吧！
用料：
500克左右韭菜
300克猪肉馅（根据个人口味灵活掌握
2～3个鸡蛋
700克左右面粉
适量盐 鸡精 花椒面 葱 姜 料酒 
做法：
将面粉放入盆中，用70～80°左右的水和成面团备用！
将鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗好切小丁  ，与鸡蛋一同放到拌好的肉馅里！拌匀并加盐～
包盒子很容易，自己家吃不需要花边！
放入电饼铛大约5～6分钟即可！
佛罗里达蛤蜊墨鱼面
用料：
4大勺黄油
2大勺橄榄油
4瓣蒜末
2打蛤蜊
一杯新鲜欧芹碎
2大勺柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
半杯白葡萄酒
1/4杯晒干西红柿切碎
2杯圣女果对半切
半斤墨鱼面
做法：
中火加热橄榄油融化黄油，加蒜末拌炒一分钟
加入蛤蜊，翻炒5分钟
加欧芹，柠檬汁，盐，胡椒，葡萄酒，蒸煮翻拌至蛤蜊开口
拌入西红柿，盖在煮好的墨鱼面上
卤牛肉
懒人做法，直接放材料煮
用料：
1000克牛腱
2个八角
5克茴香
1块桂皮
1勺料酒
1小把花椒
4片姜
1勺生抽
4个（按自己喜欢放）干辣椒
1勺老抽
3小勺盐
2片香叶
做法：
竖对半切开，这样煮熟后切盘纹理才对。
锅内放水腌过牛肉，料酒，花椒，八角，干辣椒，姜，茴香，草果，香叶，盐，老抽，生抽，大火煮开后煮五分钟改小火煮30分钟，中间要用筷子插一下看看有没有血水出来，想软点煮时间久点，想有弹性点就差不多前后一起45分钟就好。
煮熟放冷切盘，如果想吃味道重点可以自己调点味碟沾着吃，四川人是直接点辣椒面的。
肖米
会搜索肖米这两个字的肯定都是老乡，全中国也就那么一个小地方有这个东东，所以来自哪里咱就相视一笑了哈😂😂😂😂尽在不言中。
        有那么几个家乡街头小吃是在离乡多年会经常想念、回家第一时间必须去寻觅的，一是肖米二是甜肠粉三是清心丸😁当然还有许多许多～但每次蹦出来排名第一的都会是肖米，希望自己能坚持动手，不断去亲吻情怀中的美味。
用料：
2块老豆腐
3两瘦肉
半斤小葱
适量酱油（生抽）
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
50张饺子皮
做法：
先介绍下老豆腐是酱紫的，紧实而富有豆香味。
将主料豆腐、瘦肉、香葱全部切成小粒备用。
1.瘦肉用酱油、盐、五香粉、胡椒粉腌一下，然后热油下锅先炒。
2.瘦肉炒到入味后放入豆腐中火翻炒一下，注意不要变成炸豆腐，要保持豆腐嫩的感觉。
3.放入香葱，调入盐，如果有鱼露可以用鱼露来调味，由于还需蒸，此步骤将葱拌均匀即可，无需过度炒制，保持葱的青绿。
真正肖米皮的厚度是比饺子皮薄比云吞皮厚，如果会自己擀皮那最好不过了，我不会所以用的饺子皮，然后将饺子皮的边沿掐薄放一小勺馅。掐皮沿原因有俩：1.饺子皮太小了，我喜欢馅多而爆满，掐一下能大一圈呢。2.待会要捏成烧卖状，皮沿薄点不容易硬。
就酱紫随手捏成烧卖的形状，是不是很简单呐😁😁😁其实肖米也是有谐音烧卖的，都是同族同宗，但为啥发展成肖米呢？这段典故也不知去哪里补😂😂😂
上锅蒸大概20分钟就可以次次次啦😄
对的，吃肖米是有蘸料的——醋！像不像小笼包！我还没研究真正蘸肖米的醋是什么醋，很淡的棕色，绝对不是陈醋，所以估计是白醋+酱油？但我用的是陈醋加开水稀释！😜😜😝
这个饺子皮小包出来都是mini肖米，一口一个虽然方便吧但完全不够满足啊！我喜欢皮薄馅多，那个才叫爽！
谢谢观看咯😄