xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西葫炒海米
明天中午带饭！第一次发请多包涵！
用料：
2个（plus手机是参照物）西葫芦
一小把海米
切末葱姜
味极鲜酱油、五香粉、深井盐、鸡精、香油
做法：
准备葱姜切末，两个与plus大小的西葫，可根据自己用量调整西葫大小。
西葫中间切开，再切成三毫米厚的薄片。海米用温水泡着。
所有主料准备好。
油热海米从水里捞出下锅煸炒。
西葫下锅，翻炒几下，放味极鲜酱油。
翻炒均匀，放少量五香粉。
加一些水，以免干锅。
加深井盐，鸡精。由于海米有咸味，这一步要根据自己口味来，我习惯尝一下汤汁。
翻炒一会儿至西葫成半透明状就快熟了，加香油。出锅！
杏仁帕尔马干酪三文鱼
情人节餐
用料：
2 块三文鱼
2/3 cup帕尔马干酪
2/3 cup磨碎杏仁
1 tsb蒜粉
1/2 tsb黑胡椒
1 tbs罗勒
1/2 tsb盐
1 个鸡蛋
做法：
把磨碎杏仁 帕尔马干酪 蒜粉 盐 胡椒粉 混在一起 搅拌均匀
将三文鱼沾满鸡蛋液

然后放在混合好的杏仁帕尔马干酪中
将裹好的三文鱼放入油锅中

第一面煎3-4 分钟 翻一面煎2-3分钟
最后加点蔬菜就搞定啦！
好吃！
草莓的圆舞曲-巧克力裸蛋糕
重着新红与黛绿/唯恐旧人不相识
情若水/忆如麻

久倚轩窗凭凝望/奈何故人迟不往
思无涯/觅无涯

乙未年就要过去了。

但那又有什么关系呢？丙申年马上就会接上。

想把人生过成什么样，你想好了吗？

也是过了会为过年感到亢奋的年龄了。想起那日顺丰哥来工作室收件，聊起回家的事，他的感叹：“过年放不了假，倒不是休息不休息的事，只有过年家里人齐，这时总回不去，想见的人，已经五六年没见过啦。”

是啊，故人最多的地方，当数故乡，如今，你已经平安回到故乡了吗？你已经投身到觥筹交错，杯盘碗盏的聚会中了吗？你已经开始拿出杀手秘笈对付七大姑八大姨的追问了吗？又或许，你跟我一样，遥望着那回不去的故乡，脑里不断地翻过那些故人的模样。自觉在外奔波这些年，自己变得越发变得不懂得交流，疲于与人闲聊，哪怕故人也极少联络。而过年的日子到来，这种似乎这种情感上的障碍会被消解掉很多。

无论是相会还是相忆，都是过年的一个重要的仪式吧。或许这样的日子，可以做一个有红有绿的蛋糕，食物因为被所有人需要，所以是个宏大的概念，它刺激每个人的味蕾，消解人们之间的不同，比如，一个吃着蛋糕的人看到更多的人和他一起吃蛋糕，想到那些在他之前或者之后，已经和将要吃蛋糕的人，蛋糕，就是人与人之间的感情联系，让吃了它的人都记住你，即使年后分别，情谊也如清水，且流且长。

愿，爱和美好，伴随你。
用料：
50g蛋黄
20g蛋黄用细砂糖
80g蛋白
25g蛋白用细砂糖
25g低筋面粉
12g可可粉
35g牛奶
30g巧克力（可可百利50%可可巧克力币）
10g色拉油
5滴柠檬汁
400g装饰-淡奶油（总统）
20g装饰-砂糖
适量装饰-草莓
适量装饰-薄荷叶
适量装饰-巧克力碎
做法：
将黑巧克力币加植物油一起隔55度左右热水加热至巧克力融化。
蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至发白。
蛋黄中依次加入融化的巧克力、牛奶，每加一种都要拌匀再加下一种。
蛋黄糊中加入过过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀变得十分浓稠。
蛋白放进无油无水的盆中，滴入几滴柠檬汁，打至粗泡后，25克细砂糖分三次加入打发
蛋白中打至中性偏干的状态。
先将三分之一的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊搅拌均匀后（第一次最好使用盆边缘打发得不是特别好的蛋白霜），再加入三分之一蛋白霜拌匀，最后将拌匀的糊倒入剩余的蛋白霜盆中拌匀。J字形翻拌，动作要轻快。
将面糊倒入6寸模具，垂直震几下模，然后放入预热好的烤箱，上下火165度烤35分钟。蛋糕烤好出炉立即震模，然后倒扣晾凉。
凉透后，即可脱模，切成片。
淡奶油中加入砂糖打发后装入裱花袋，使用三能最大号圆裱花嘴
奶油和草莓间隔堆放好后层层叠放，草莓的位置最好超过蛋糕比较好看
最后装饰上薄荷叶 和少量巧克力碎 就大功告成啦
卡人爆炒虾🦐人人夸的宴请菜
请客吃饭最怕做菜时间太长，十分钟就可以出锅的虾绝对是不二之选
用料：
克盐
瓣蒜
片姜
香菜
红椒
洋葱
黑胡椒粉
孜然粒
做法：
葱、姜、蒜、香菜、切末，红洋葱半个切丁，红辣椒半个或一个切丁
🦐虾去头去尾，背部剪开（最好是大一点的基围虾），撒上黑胡椒粉抓拌均匀腌10分钟左右后，热油下锅两面煎红盛出备用
葱姜蒜干辣椒煸香后加入洋葱
炒出香味，洋葱变色
加入虾翻炒一会之后，加入红辣椒丁和香菜末，加盐，加一小撮🤏孜然粒，稍微翻炒就可以出锅了
澄清一下，实物要比照片好看的！
枇杷银耳糖水
用料：
5颗红枣
1/4朵银耳
30克冰糖
5个枇杷
一小把克野山楂
做法：
原料如图
刚煮好的糖水
香煎土豆片、藕片
用料：
1个土豆
一节藕
适量盐
适量黑椒粉
适量孜然粉
适量香辣粉
适量纯净水
适量面粉
适量葱花
适量油
做法：
将土豆和藕洗净刨皮切成薄片，洗掉上面淀粉，沥干水分
把面粉、葱花、各种调料（喜欢啥口味加啥调料，按自己口感来）加纯净水调成糊状，稍微粘稠点如上图
往不粘锅里倒适量的油，热油锅
藕片和土豆片裹上面糊
中火煎至两面金黄即可
又香又脆的藕片和土豆片就煎好了
把多余的面糊加适量纯净水变稀
倒进不粘锅煎至两面金黄（我的面糊有点少，嫌少的话可以再加点水和面粉），面衣就完成了
老鳖靠河沿
这道菜是我们当地的一道菜，做法也很简单，前面的做法忘记拍照了
用料：
猪肉
面
做法：
1、先把面和成稍软的面放一边醒着
2、肉放锅里按红烧肉的方法烧制

等肉锅烧开后把面团分成几份擀成薄饼，然后把饼的一面刷一遍凉水后贴在锅边，盖上锅盖大火烧开改小火
时间越久饼越入味，但要注意锅里的水不要烧干了，十几分钟后把饼
取出，等肉烂后盛出
炸鸡胗
用料：
克鸡胗
瓣蒜
片姜
勺料酒
克盐
勺酱油
做法：
炸鸡胗
炸
炸到明显缩小，盛出备用
锅里留油，放葱姜蒜辣椒洋葱
混入鸡胗，放生抽料酒盐十三香
盛出
豆沙卷面包
用料：
400克高筋面粉
1个鸡蛋
60克糖
6克酵母
40克黄油
6克盐
做法：
除黄油，盐以外，所有的材料混合(剩余20克左右全蛋液)
揉成光滑的面团大约十五分钟
加入软化的黄油和盐揉出手套膜。这是我用手揉的，在百度上搜用摔打的方式十来分钟能出膜，然后揉成面团发酵。发至两倍大(手指头按一下不反弹)，发酵的过程中把红豆馅揉成十二个小圆球。
揉成小面团松弛十分钟
包入豆馅
擀成长条，用刀划开，不要划透。
卷起来发至两倍大。表面刷全蛋液开始烤，170度15分钟，主要看上色程度，根据自己的烤箱调节时间和温度，每家的烤箱脾气不一样！
我用是蒸烤箱，孩子们都很喜欢吃。谢谢大家关注，有什么不明白的可以留言。大家互相讨论，学习！😊😊😊
臭豆腐蒸的好臭啊
用料：
臭豆腐
水
辣椒
蒜泥
葱
韩式辣酱
做法：
臭豆腐入盘，加水到臭豆腐三分之一处，入锅，蒸
蒸的时候用油锅炒辣椒碎，蒜泥，有韩式辣酱的亲故可以放点儿。对了，可以放肉末的！！！更好吃！！
臭豆腐出蒸锅，将炒好的酱料淋在臭豆腐上面~~🎉🎉🎉
开吃
电饭锅之★第一个彩虹蛋糕
彩虹蛋糕，几年前我第一次看见它的时候，就深深地喜欢上它了！那时我在想，要是我生日的时候能吃到彩虹蛋糕那该多好啊。。。到现在我陷入烘焙的世界，在生日的时候做了第一次彩虹蛋糕。

忙了大半天，做了5个颜色蛋饼！没错是蛋饼，因为各种食材准备不够用料很少，蛋糕发不起来，买了欧德堡的200g奶油，手打了好一会，硬不起来，分量很少连抹面都不够。然后就变成了这个样子。这不是我想要的。。。::>_<::
用料：
鸡蛋低筋面粉
由于没有电子秤和量杯，用量没有具体多少，估摸着来。
做法：
粉色面糊
黄色面糊
红色面糊
绿色面糊
紫色和蓝色，由于色素是国产的，放的时候有点怕怕。。。
奶油200g，打了很久硬不起来啊
5个蛋饼做好了。
不知道怎么裱花呢。。。
切开后。咋一看还是很好看的。
绿豆汤
绿豆汤营养丰富，具有解毒护肝，健胃止渴的功效。不过，由于它性寒，所以体虚的人还是要少吃。
用料：
绿豆
冰糖
清水
做法：
绿豆洗净，提前浸泡两三个小时
放入电压力煲，倒入清水，放入冰糖
选择煮粥煲汤功能键。用普通锅煮绿豆汤，想要绿豆酥烂需要几个小时，用电压力煲的话，速度大大提高，还不容易氧化
馅饼
这道主食在我手里压了好长时间了，一直没有时间整理出来，今天终于抽空把它整理出来了，O(∩_∩)O~
感觉这个整理菜比做菜还累啊！
我刚来北京的时候我婆婆总是给我酪馅饼吃，本来我们南方是不爱吃面食的，可是我还就爱吃我婆婆酪的馅饼，每次带到学校的时候我同宿舍的都唏嘘我婆婆烙的饼香。下面的方法还是和她老人家学习的呢，这个和面还真和我们那里和面的方法不一样，怪不得我们家里做出来的饼总是感觉死死的发硬，原来是我们和面的方法没对，下面可是严格按照她老人家的教导执行的啊。烙出来的饼还就是好吃又软又酥还很香呢！

这里不能及时回答，有问题的加我微信：love_tiantianbaby
用料：
250克中筋面粉
200克白菜
200克猪肉馅
温水
30ml植物油
花椒
少许葱
少许姜
盐
生抽
蚝油
鸡精
料酒
香油
做法：
面粉过筛，用温水和面，一点点的加入面里，这样和出来的面烙出来的饼才软和
和面用筷子不能用手使劲的揉，这样和出来的面太上劲烙出来的饼就会硬了。用筷子把面和到能拎起来还不会断的，但是又不脱离盆底的状态，不能干也不能稀了，这个我可是做了好多次才能掌握这样的软硬度的。然后盖上盖子醒30分钟左右
白菜切成碎用少许盐腌10分钟左右，把白菜里的水杀出来，然后用纱布把白菜里的水挤干
火上做锅热油+少许花椒，煸出香味关火，把花椒漏出来扔掉，待油凉备用
肉馅儿倒入凉凉的花椒油里加入葱姜、盐、生抽、蚝油、鸡精、料酒搅拌均，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了
把挤干水分的白菜和腌拌好的肉馅拌匀，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。判断咸淡的办法是闻到馅的酱香味到了就是咸淡差不多的时候了，反正我是这样判断的。只是这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可
工作台上均匀撒上扑粉，用筷子挑一疙瘩面团儿大约25g左右，不要揉，直接滚一圈手粉，用擀面杖擀成扁皮，像包包子一样一个一个赶着摺捏，把和好的肉馅包入面皮里
然后工作台上在撒上少量扑粉，把包子带摺的一面向下，用手指轻按几下压瘪，呈圆饼形就可以了
电饼铛预热灭灯以后刷一层油把包好的小饼放入饼铛里，关上饼铛盖子，等到馅饼的饼皮鼓起来，再刷上一层油反面，再鼓起来再翻，翻三次，直至两面酪成金黄色的样子，就可以出锅了。（如果是用平底锅煎，加入2勺油，开始烙，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，盖上盖子，等到馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，盖上盖子再鼓起再翻，也是翻3次就可以了）
小米椒爆炒鸡胗
用料：
鸡胗
小米椒
大蒜
面酱
盐
香菜
孜然
做法：
先把鸡胗抄水 变色捞出即可
鸡胗切片 不用超薄不然会没嚼劲
小米椒切成小段（我还放了半根绿色的辣椒不知道叫什么......超级辣）
把切好的鸡胗放一勺半料酒 盐腌制一下
锅中放油把蒜蓉 小米椒放入锅中炒香
放入鸡胗翻炒一下再放一小勺面酱 一点孜然炒三四分钟就可以了（炒时间长会老的）然后放点盐就可以出锅了
好的出锅完美～
下班快手晚餐——速冻饺子做煎饺
下班回家，地主家没有余粮了😢除了速冻饺子。作为南方人，我真的觉得速冻饺子就够吃了。不可能费老大劲擀皮再去包除非过年！！！又不想吃水煮的，煎饺真的很快，口感更好～https://mp.weixin.qq.com/s/hwJ7z1vPXGmohCxfkFKlUg
用料：
克速冻饺子
蒜瓣
醋
生抽
芝麻油
黑芝麻
做法：
速冻饺子不用解冻。锅里加油，烧热后下饺子，中火煎。
煎到起皮后，加入没过饺子三分之一的水
所有辅料加入切碎的蒜瓣中
饺子焖到水差不多干，洒点芝麻。吃了还想吃。
核桃花生乳
核桃和花生都含油脂，可以滋润干燥的肌肤。同时还补虚损。

破壁之后，变成一道可口的饮品，温暖家人的手和心。
用料：
3个生核桃
30粒生花生
做法：
把核桃和花生仁尽量去皮，然后放入破壁机，加入开水，从低到高档依次研磨，并保持高速旋转1分钟。
然后倒入锅中，熬10分钟左右即可
培根炒芥兰
培根是个好东西，每当懒得做“硬菜”但又想吃点荤的时就可以派上用场~随便煎一煎就很美味，和蔬菜一起炒营养更均衡哦~
用料：
培根
芥兰
盐
蚝油
做法：
将培根放入平底锅中，中火煎熟，芥兰洗净备用。
培根两面煎熟后盛出，切成小段。
用刚才煎培根时出的油炒芥兰，放入适量的盐和蚝油。
放入培根，翻炒均匀后盛出即可。
广式月饼皮
做饼皮很简单，全部材料混合均匀，等上1小时就好。
用料：
200克转化糖浆
8克枧水（2g小苏打+6g水）
80克花生油
280克中筋面粉
做法：
1⃣️200g转化糖浆+8g枧水（2g小苏打+6g水）+80g花生油，全部混合均匀。

2⃣️加入280g中筋面粉，用手抓捏，混合均匀，揉成团，用保鲜膜密封松弛1小时以上再用，增加筋性。



枧水能中和糖浆的酸，没有枧水可以自己用小苏打和水调。

中筋面粉就是普通面粉，一般做包子馒头就是用的中筋面粉。

混合的时候采用抓捏的方式，不用像揉面一样揉。
韩式牛肉年糕汤
本来是想做《一起用餐吧2》里面的牛肉汤来着，上网查了一下菜谱发现配料和工序都相当复杂，需要用到牛骨和牛筋等熬制10小时以上使汤汁呈现奶白色（奶白色的汤汁便是特色）。
我不仅买错了材料，而且这大热天儿又不想开火那么久，便将错就错做个牛肉汤，又加了些年糕。
结果让我惊喜，年糕的加入使汤汁也变成了奶白色，而且牛肉汤煮出的年糕想不好吃都难。
清清淡淡味道却绝对不会让你失望。这也算是个美丽的，哦不，美味的错误吧。
用料：
100g牛里脊肉
150g年糕片
半根大葱
1根韩国青辣椒
1小勺芝麻油
1小勺糖
1大勺料酒
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
牛里脊肉切薄片，大葱斜刀切5毫米左右的片状，青辣椒切成辣椒圈。
烧一锅水，水开后将牛肉片放入，再次煮开后关火将牛肉捞出用清水冲去表面的沫稍微沥水。
炒锅烧热，加一小勺芝麻油，放葱花大火炒香，再放入沥干水的牛肉，在牛肉上撒一小勺白糖，略炒，烹入一大勺料酒，炒到料酒被稍微收干，加没过食材一倍的量的水，一小勺盐，盖上锅盖煮开后小火煮10分钟左右。
放入年糕片再煮2~3分钟，煮至年糕变软关火。根据味道加盐调味，出锅前撒一些胡椒粉提味。再放一些青辣椒圈即可。
香辣萝卜干
用料：
250克萝卜干
调料见食谱
做法：
嫌麻烦没有自己晾晒，因为家里人少吃的不多，直接从超市买的，放在盆里用过滤水泡半小时，把盐分泡一些出来，挤干水分。
切成小段。
加适量鸡精，香油，白糖，花椒油，秘制辣椒酱（多红油），少许生抽（先尝一下萝卜干的咸味），拌匀即可。
超简单的桃酥🍪
我也不敢相信桃酥为什么这么好吃，哈哈。
用料：
2个蛋黄
2克小苏打
110克玉米油
3克泡打粉
60克细砂糖
170克面粉
些许黑芝麻
做法：
第一，将泡打粉、小苏打放入面粉中混合。
第二，蛋清分离，留下蛋黄。
第三，将油和白糖倒入蛋黄中，搅拌。直到糖融化，可以隔热水融化较快。
第四，将面粉过筛，分三次倒入盆中，然后搅拌揉成面团
将揉好的面团分成几等分（25g一个）
放入烤盘中用大拇指按压中间即可，然后撒上黑芝麻。摆放时要有距离。因为在烤的过程中桃酥会变大。温度是150～180度（可根据上色来调控温度）。20分钟。
烤好后，将桃酥放入盘中冷却。热的桃酥是软的，一定要等冷却后食用。大功告成！
黑暗料理 海鲜火鸡面
沉迷火鸡面
加两颗墨鱼仔
加一颗鲍鱼
加一颗扇贝
啤酒
咕咚咕咚
这就是夏夜
用料：
火鸡面
墨鱼仔
鲍鱼
扇贝
泡菜
海苔
做法：
扇贝和鲍鱼都是超市冰鲜，买烧大一点的口感好
海鲜先爆炒一下，加入各种喜欢的调味料，包括火鸡面调料包，要是觉得辣多加些醋，火鸡面另起炉灶烧完后倒入翻炒一下，暗黑夜宵出炉
学我的吃播女神dorothy的吃法，海苔包上面 泡菜 海鲜，哇哦
一口一口又一口
桃子酱
用料：
个桃子
克白砂糖
做法：
桃子洗净削皮，去核切块，皮不要扔了
白糖适量（喜欢甜点多放，喜欢原味少放），放冰箱腌制，时间随意
桃子肉放冰箱的时间，把桃子皮假如适量水大火煮开（也可以不用这步，直接桃子肉煮），一定要用不粘的材质的锅，什么锅随意
水变成粉红色有桃子香味后，捞出桃子皮，放入冰箱里的桃子肉，再加适量水，大火煮开后，转小火（煮开后一定不要盖盖子，小心溢出来）
煮化后捞起装罐，自然凉后放冰箱冷藏
清炒冬瓜
夏季天气比较炎热，我们会感觉嘴巴比较干渴，可以多吃点冬瓜哟！
用料：
250克冬瓜
1.5勺盐
1根葱花
1勺蚝油
2瓣蒜
120克瘦肉
1个青椒
做法：
将买好的冬瓜去皮，洗净切成小片，备用
切好青椒、蒜、葱、瘦肉
将一部分肥肉放入热锅，把油榨干
放入蒜、青椒，炒半分钟
将切好的肉放入锅中，爆炒一分钟
放入切好的冬瓜，爆炒两分钟，加入盐和蚝油，再爆炒两分钟，即可出锅
玲珑醉排骨
实际上就是醉排骨，网络上做法好多，想搭配自己所有喜欢的调料在里面，做出玲珑独有的味道🎈(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)
用料：
500克排骨
2只鸡蛋
2汤勺香油
适量葱
适量姜
5瓣大蒜
60克芝麻酱
50克番茄酱
4汤勺辣酱油
3汤勺水淀粉
2汤勺料酒
1茶勺咖喱粉
半茶勺胡椒粉
2汤勺麻油
1汤勺酱油
1汤勺糖
1茶勺醋
1茶勺盐
适量油
做法：
首先，将肋排洗干净，切切切，放料酒，盐，水淀粉，蛋清拌拌拌。
然后配料:芝麻酱，番茄酱，辣椒油，酱油，料酒，咖喱粉，糖，胡椒粉，盐，葱花，姜末，水淀粉，按用量调成味汁。
然后开始炸排骨:锅里放适量油，烧到七成熟，下排骨，炸一会捞出来，然后再炸，炸到差不多黄就捞出来。
接着把锅洗干净，放油，把蒜末炸香香。
把步骤二里面的味汁倒进去，一边倒一边搅拌，煮开冒泡泡。
最后，把排骨倒进去，搅拌，稍稍煮煮，OK了，出锅
香砰砰的排骨做好了🍡 ꒰⑅•ᴗ•⑅꒱
酸辣柠檬百香果鸡爪
用料：
15只鸡爪
2个柠檬
2个百香果
10-15个小米椒
7瓣大蒜
3勺料酒
半个姜切片姜片
适量白糖/蜂蜜
适量盐
半个洋葱
一小把花椒
做法：
鸡爪清洗后剪掉指甲
冷水下锅
放入葱段，姜片，花椒，料酒。
煮18分钟后捞出（喜欢烂一点可以酌情在煮几分钟）
煮好的鸡爪过凉水清洗干净（因为煮鸡爪有很多的脏东西浮沫）
为了腌制入味，这里我把整个鸡爪剁成了小块，也方便食用。
这时候我们需要调配一个酱汁（小磨油1勺，辣椒油1-2勺，耗油1勺，生抽4勺，老抽2勺，盐适量，糖/蜂蜜适量，混合到一起，调成的。）
准备配菜（柠檬切片，洋葱切小块，小米辣切段，百香果把果肉挖出来，再把蒜打成蒜末一起放入）
把所有配菜和酱汁倒入鸡爪里，搅拌均匀。最好尝一下味道，根据自己口味酌情调整。
拌好后的鸡爪放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。
自制红枣馒头
北京的生活，除了工作就是准备工作，干起活来不分昼夜，连轴转几天不能好好休息成了家常便饭，待命备勤时，蜗居在宾馆狭小的房间里，百般寂寥也是生活的常态，生活不仅可以这样苟且，还有诗和远方。忙里偷闲自寻乐趣，聊以慰藉的是可以自己动手下厨房蒸馒头，即经济又卫生。
用料：
30克红糖
克面粉500
克水200
15颗红枣
5克酵母
做法：
将洗净的枣泡软
屉布放到沸水里消毒
将泡软的枣蒸熟
用筷子剔除枣核
面里放上糖和酵母
将剔好的枣和面和成面团放到热水锅里发酵
一小时后发好的面团
团好馒头剂子醒十分钟
上锅蒸十五分钟
齐活
电高压锅『粽叶糯米鸡』
用料：
2根鸡腿
2片姜
2毫升盐
5毫升糖
15毫升菱粉
10毫升老抽
10毫升生抽
15毫升水
4朵香菇
30毫升干虾米
240毫升糯米
16片粽叶
做法：
鸡腿剔骨肉切小块，同姜，盐，糖，菱粉，老抽，生抽，水拌匀，冰箱过夜
早上泡上糯米，香菇
下班回来，香菇去蒂切丁，虾米泡软。粽叶在开水中烫2分钟洗净，剪去顶端，糯米沥水。取1条打横放下面，3条粽叶并排放上面，加1/8糯米，1/4份鸡肉，香菇，虾米，再加1/8米，包成方块。用线十字系上，放碗中。
支架放内胆里，加水到2杯线。将碗放支架上，盖盖，排气阀放密封位置，按蒸35分钟。
🔥好吃到转圈的孜然土豆鸡胸肉，低脂低卡
㊙️今天给大家推荐一道比烧烤还好吃的孜然土豆鸡胸肉，低脂低卡，好吃不怕胖，做法非常简单，喜欢的一起来学学吧～
用料：
见详细做法土豆，鸡胸肉，胡椒粉，料酒，生抽，盐，蚝油，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，芝麻，玉米油
做法：
1️⃣鸡胸肉洗净切丁放入碗中，加一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许盐➕少许胡椒粉抓匀腌制十分钟。
2️⃣土豆去皮洗净切丁，热锅入少许油，放入鸡胸肉炒至变色盛出。锅留底油，再放入土豆丁煎至两面微黄。
3️⃣倒入鸡胸肉，加少许盐➕一勺芝麻➕一勺辣椒粉➕一勺孜然粉➕一勺孜然粒，翻炒均匀出锅即可。
这里还想和大家分享一款鸡胸肉的经典做法👉宫保鸡丁https://www.xiachufang.com/recipe/105989369/
特色菜-白辣椒炒腊牛肉（湘菜）
这是一道我们湖南的特色菜 
白辣椒、 腊牛肉 、辣椒酱、等等 好多……
用料：
100克腊牛肉
8个白辣椒
6个指天椒
3瓣大蒜
1小个生姜
1勺生抽
1勺料酒
3克盐
1根蒜苗
做法：
放一点一点油 烧热 把腊牛肉下锅 炒至边边微微卷起   起锅装盘备用 （这步是为了 让轮腊牛肉吃起来 更香 有点嚼劲）
另外放油  烧热   除了蒜苗  把其他配料都放进去炒香
放入 之前炒过的 腊牛肉 、白辣椒一起    翻炒一下     放盐   生抽   料酒  中大火  快速翻炒 
最后在放点蒜苗炒几下  就装盘 ！
巧克力草莓派（电饭锅版无需烤箱）
用料：
4个鸡蛋
50克牛奶
适量油
适量糖
一斤草莓草莓
若干坚果
一块德芙巧克力巧克力
100克普通面粉
做法：
先制作草莓酱哈   草莓切好撒白糖白糖口味随便哈  看个人喜欢 （腌半个小时）
然后带上手套不停的揉搓  成泥状为止
上锅小火慢炖半个小时  出锅....（我这个草莓酱是没有放柠檬的哈所以保质期也就一周  如果想延长时间可以加一个柠檬进去煮）
大家在做草莓酱的时候可以进行派的胚子制作  鸡蛋和蛋清分离
打发蛋白 分三次加入白砂糖（白砂糖还是看个人口味加多少自己定哈）我不太喜欢吃太甜的所以糖放的少）蛋白打至如图中的样子哈
蛋黄里加入牛奶食用油（食用油三四滴即可）搅拌均匀
筛入面粉....
继续搅拌至无颗粒感....
加入全部蛋白搅拌均匀 （此步蛋糕胚的蓬松度没有要求所以加入全部蛋白搅拌均匀就行啦）
电饭锅里刷上一层油然后把面糊倒进去  开启蒸饭模式即可
脱模...然后把蛋糕胚横面切开 然后切成三角形（有点像披萨的样子）
中间抹上草莓酱...然后装盘
把巧克力切成碎末撒在派上   然后放进微波炉叮上两分钟即可（此步骤是为了融化巧克力所以烤箱也行，但是微波炉省事哈）
最后一步 把坚果切碎撒在巧克力上定型  放进冰箱里冷藏半个小时即可  大功告成....
菊花枸杞熟豆豆浆
菊花对于眼睛疲劳，视力模糊有很好的疗效；枸杞则能养阴补血，益精明目。两者常用于茶饮，还从来没想过把它们搭配进豆浆里。
结果却有些出乎意料。用水冲泡出来的菊花喝着挺清香，粉粹在豆浆里却微微带着一点苦，一点涩。不过，去火的东西，好像多少都有些苦味。。。。
用料：
5朵菊花
15毫升枸杞
125毫升熟黄豆
500毫升凉开水
做法：
用料：菊花5朵，枸杞15毫升，熟黄豆125毫升，凉开水500毫升
黄豆洗净，
放入锅中，加适量水。
中火，煮至豆熟。晾凉。
取125毫升熟豆，与枸杞菊花一起放入料理机杯中。
倒入清水。
盖好盖子。
将料理杯放入机座。
选择豆浆功能，启动。
打浆结束。取下料理杯，揭盖。
倒出饮用。
炸鸡蛋泡泡
婆婆问：“晚上吃啥？”
我：“鸡蛋泡泡、稀粥、拌黄瓜。”
婆婆：“那就开始给你做。”
我：“你今天歇息，我给你做。你就等吃现成的。”
婆婆打下手……
用料：
半小碟葱花
做法：
将三颗鸡蛋用筷子打匀，倒入多一半的水继续搅拌，葱切碎放入盘子中。
把葱倒入搅拌好的鸡蛋里，放入半勺盐继续搅拌。
倒入面粉开始搅拌。
搅拌成糊状。
稠度像酸奶一样稠。
放入小半勺小苏打，搅拌。
将油烧热三四成。
用小勺把鸡蛋糊倒入油锅内炸。
尽量将小勺压低倒鸡蛋糊。炸到金黄就可出锅啦！
鸡蛋泡泡炸好了！超级好吃😋
菠萝饭
菠萝饭的做法很多，甜味的，咸味的，配料不同会带来不同的惊喜。这次分享一款咸味的菠萝饭，欢迎尝试！
用料：
1只菠萝
1根香肠
1段胡萝卜
20只荷兰豆
20粒虾干
做法：
香肠、胡萝卜切丁备用，剥出荷兰豆备用
虾干洗净，黄酒浸泡5～10分钟
香肠、虾干和米搅拌均匀，加小许盐（依个人口味酌量），加水上锅蒸（和平时蒸米饭加水量一样即可）
切开菠萝，取果肉，切丁（不要买过熟的菠萝，果肉会太软，切出的果肉品相差些，不耐蒸），如果不幸买了个酸掉牙的菠萝，可以加点糖拌匀浸片刻调整口味
米饭蒸至7成熟（快熟的加生饭），加入菠萝丁、胡萝卜丁、豆豆，搅拌均匀，盛入菠萝里，上锅继续蒸，大火，上气后转小火，20分钟左右，胡萝卜丁软了就ok啦！
摆盘，用餐吧！
油墩子
在江浙沪油墩子是家喻户晓的一款点心，以前小时候放学了校门口总有那些有点年纪的大爷大妈支起一口锅叫着买油墩子来，五毛钱一个，热乎乎的吃上一个缓解了一下午学习后的饥饿😋
用料：
半根萝卜
适量葱
适量胡椒粉
3-5克盐
适量麻油，食用油
100-150克面粉（中筋）
做法：
萝卜半根刨丝加盐腌制大概15分钟
加入葱花，胡椒粉，麻油，食用油搅拌如果面粉搅拌后太干就加点水状态是滴留即可
另外准备一点面粉加水化开是浇在入油炸的时候的表面的不准备也可以
我准备的量大概可以炸6个
开火油温加热到冒泡转小火，油墩子模具浸透在油里加萝卜丝饼的面糊进去表面浇一层面粉液炸大噶半分钟左右即可离模继续炸至金黄出锅
香喷喷的很好吃呀😋
酥掉渣五香千层油饼
以前总喜欢吃街边的葱油饼，可总感觉有地沟油的味道，自己经过多次试验终于成功做出这款外酥里嫩千层油饼！
用料：
适量（根据面粉吸水量）温水
500克普通面粉
5克白糖
少量盐
少量五香面
做法：
面粉500克，加5克白糖（好醒面），加适量温水，用筷子慢慢搅拌成絮状，再用手把面粉揉成面团，揉到三光。（做油饼，面团揉的要柔软些）放置温暖地方醒面2-3小时！
制作油酥：面粉，盐，五香粉放入小铁碗中混合，（盐和五香粉可以根据个人口味放），锅内放油适量，加热至油开始冒烟，关火，一边把热油往面粉里倒，一边用筷子搅拌成糊状，放凉待用！
面团醒好后，再次把它揉至光滑，分成和男人拳头👊大小面挤子。
面板撒干面粉，把分好的面挤子，擀成椭圆形，一定一定要擀薄，揭起来能微微透光，（如果厚了，烙出来的油饼表面会干）
薄薄的，才能外酥里嫩！
这种薄度就可以，非常关键哦(´-ω-`)
擀好的薄面，表面开始均匀刷上油酥，像上图一样，用刀切开！可以切窄一些，这样可以分好多层！
如上图把油饼从一边轻轻叠起来！
叠完后，用手轻轻按压好露着的边边，再用擀面杖轻轻把叠好的面团擀至大约三个一元硬币厚！太厚了，容易里面不熟，外面太焦！太薄了，里面层次会受影响！
面饼两面刷油，锁住水分！
电饼铛底部也刷薄薄一层油，打开预热2分钟，放入面饼！
盖好电饼铛，预订好时间，大约7分钟后，就看到热气冒出了，打开上盖，把油饼翻面，再大约7分钟后，听到滋滋声，面饼烙至两面金黄，就可以出锅了！（火候很重要哦！）
注意：烙饼过程中，一定不要总是打开电饼铛盖子，容易中间不熟哦！
出锅油饼，咬一口掉渣，外酥里嫩，里面是千层的哦！
也可以根据自己口味，油酥里不放五香面，提前切好香葱，撒到抹完油酥的面上，轻轻叠起，出锅后就是香酥油饼啦！
快手鸡肉披萨
美食背后的故事……其实就是馋了
用料：
1个9寸披萨饼坯
200克调理鸡腿肉
适量马苏里拉芝士碎
适量披萨酱
半个洋葱
依个人口味黑胡椒粉
适量速冻蔬菜粒
100克口蘑
少许色拉油
做法：
披萨饼坯自然解冻
取适量蔬菜粒解冻，冲洗一下备用
口蘑切片，洋葱切片或条，鸡肉我买的蔡鸟农庄调理好的鸡腿肉块，否则的话鸡肉块就需要提前用切好再加香辛料、盐和少量料酒腌半个小时哦
取一个干净的9寸披萨盘，底部薄刷一层色拉油
饼边也刷一层油，薄薄的一层就好
拿出你闪亮的叉子，在饼底戳一些眼儿
鸡腿肉有油，提前炒一下
杂菜以及切好的洋葱、蘑菇
蔬菜蘑菇烤时候会出汁，所以也要炒一下。现在可以预热烤箱了，220度预热5分钟。
披萨饼底刷一层披萨酱
接着撒一层芝士碎
把炒过的菜铺上一层，不用都放上，蔬菜粒可以留一些当顶层装饰
我买的披萨酱比较淡，所以我又放了一些（结果最后还是有点淡了ヽ( ￣д￣;)ノ）
放肉，撒一些黑胡椒粉。喜欢吃肉就多放，喜欢菜多一点就少放点肉，加点土豆块
撒一层芝士碎，同时把之前留下的蔬菜粒也撒上。上烤箱，中层上下火220度，我烤了大概20分钟，中间打开加过一层披萨草。每个烤箱不一样，烤时候注意多检查一下
烤好了，切一切开吃吧，肉都藏在里面，咬一口大满足(｡･ω･｡)ﾉ♡
酿茄子（客家菜）
肉酿茄子绝对是米饭杀手～ 一做完老公就说好好吃😋，为了这个菜中午多吃了一碗饭。
用料：
2个茄子
3勺酱油
2根葱
适量盐
适量胡椒粉
适量肉沫
1小勺五香粉
做法：
在肉馅中放入䓤末，盐，酱油，胡椒粉，五香粉，淀粉，香油，顺时针搅拌，腌制几分钟
然后茄子斜刀切好，一刀连一刀断，放盐浸泡几分钟（这个步骤是为了茄子的外皮颜色会好看一点）
将肉馅用茄子包住，直接下锅炸至两面微焦，在用筷子将茄子摆盘上锅蒸
最后用蒜，辣椒，葱，酱油，盐，鸡精，醋调味淋在蒸熟的茄子上，完成。
大杂烩
解决家里残留菜做的.总之是乱七八糟.
粉条是前一天做咸汤煮的剩下的,肉馅是做别的菜,没用完的,豆酱是婆婆自己做的,味道很好,从国内带过来的,不过不经常吃,豆腐再不吃,就快到期了.还配了些卷心菜。还挺下米饭.有点象蚂蚁上树.
用料：
豆酱
粉条
肉馅
豆腐
卷心菜
葱
姜
料酒
做法：
就是豆酱炒肉末,再放点葱,姜,料酒,豆腐,粉条,卷心菜,出锅前放点盐,香油,就OK了
【果语之美味猪肉脯】
给宝宝做的零食
用料：
250g猪里脊
25g生抽
30g白糖
少许黑胡椒
少许白酒
25g鸡蛋液
做法：
1、半斤猪里脊用果语冰淇淋头摇成肉糜备用。

2、在猪肉糜里加入25g生抽、30g细砂糖、少许黑胡椒粉、少许白酒。

3、朝同一个方向搅，边搅边加入25g鸡蛋液直至猪肉有粘性。

4、把搅好的肉糜铺在油纸上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀薄。

5、烤箱预热190度，
6、烤箱预热190度，将擀好的肉糜放进烤箱烤10分钟
取出肉脯翻面，在肉脯上刷蜂蜜水后再烤10分钟，出炉冷却，切块享用。
完美，好吃
#低脂鸡胸肉版# 麦乐鸡块#空气炸锅#（无需搅肉）
想让老大吃肉是个高难度活，不断寻求创新，变着法子做肉类。

这个是沿用上一个鸡胸肉食谱的方法，https://www.xiachufang.com/recipe/105899929/ 做成麦乐鸡块，居然兄弟两都空盘了！老母亲表示很开心。

记录一下。
用料：
块鸡胸肉
勺生抽
勺蚝油
勺黑胡椒
做法：
处理：鸡胸肉一开二，嫩肉器扎洞，然后分成麦乐鸡块大小（这是借用上一个食谱图片）

腌制：最好过夜
蒜末1勺，
一品鲜生抽2勺，
蚝油1.5，
料酒两勺
水：2勺
黑胡椒适量

上浆：
腌制好冰箱取出，打一个全蛋用手抓匀，然后加入 面粉+番薯粉（各一半），抓匀，大概糊糊状，不要太稀
沾面包糠
沾好面包糠是这样子的
空气炸锅，360F（180摄氏度）烤10分钟。中途翻面
由于鸡胸肉脂肪很少，烤前可以喷少许油脂，这样颜色会更好看，也可以不加油。
外酥
里面很嫩
老二表示很yummy
平时不怎么吃肉的兄弟两都空盘，老母亲表示很高兴。
媲美专业面馆老汤味道的麻辣牛肉面
用料：
适量面条
1包约150克麻辣火锅或者麻辣鱼调料包
20个花椒
少许桂皮
3个八角
少许黑胡椒粉
500克牛肉块儿
适量青菜
20克左右料酒
4-5段葱段
5片姜片
30克左右老抽
做法：
牛肉块儿（我买的牛腩和牛尾）清水中浸泡2小时，清洗干净以后入冷水锅，大火煮10分钟。捞出牛肉用温水洗干净血沫备用。
从新煮一锅开水大约3000毫升（因为吃面的时候需要牛肉汤，所以水一定要够），把麻辣火锅或者麻辣鱼调料包放入，再加入葱姜，料酒。根据个人口味酌情加花椒，八角，桂皮等其他调料。再加30毫升左右老抽上色。
煮开以后转小火炖5个小时。汤色红亮，味道浓郁，牛肉软烂入味。
煮一份面条（建议选择重庆小面那种碱水面），浇上牛肉汤，烫一些青菜就可以开吃啦。味道超好，绝对媲美专业重庆面馆。
火锅：天麻火腿鸡
我一向对做家事十分痛恨，但对煮菜却是十分有兴趣，几只洋葱，几片肉，一炒变出一个菜来，我很欣赏这种艺术。
                                    ——三毛《沙漠中的饭店》
用料：
筒子骨
鸡块
火腿
时蔬
姜片
花椒
白醋
做法：
筒子骨洗净炖汤，加几滴白醋和姜片去腥，加两节玉米增甜。

鸡块放冷水中，加花椒、姜片、盐、醋煮十几分钟捞出。火腿切片。

处理好的鸡块和火腿放入骨汤中，再加入少许时蔬炖煮。这个冬天太漫长，幸好有这样一款鲜香甜的火锅陪伴。
黑椒牛排配莳萝烤土豆和黄油煎口蘑
跨年晚餐主菜
牛排烤的5分熟，符合我俩口味
莳萝烤土豆是我最爱
黄油煎口蘑是经典配菜

以下用量两人份
用料：
适量现磨黑胡椒粉
2块牛排
4朵偏大的口蘑
5个（约300g）小土豆
适量盐
适量黄油
适量莳萝
适量生抽
1滴老抽
适量面粉
适量清水
做法：
牛排室温解冻，洗净，用厨房纸巾擦干水分，用刀背轻剁牛排，松弛牛排；两面涂黄油（或橄榄油），撒盐和黑胡椒粉，用保鲜膜盖好放冰箱冷藏
小土豆洗净去皮切
5cm厚度的片，烤盘铺锡纸，涂一层黄油，把土豆片平铺到烤盘中，撒盐、黑胡椒粉和莳萝，最后表面撒上溶化的黄油（或没一个土豆片上放一小块黄油，原则是保证每片土豆都沾到黄油）
口蘑洗净竖着切
3-
5cm厚度的片待用
把烤架涂上黄油防粘，牛排放在烤架上；烤箱220度预热5-10分钟，把牛排放中上层，土豆放中下层同烤
烤牛排的时间做黑椒汁：把适量面粉、生抽、1滴老抽、大量黑胡椒粉和清水放在小锅里小火煮，一边煮一边搅拌，到黏稠即可关火
5-10分钟以后（视牛排厚度，按照你想要的熟度调整时间），拿出牛排，继续烤土豆（土豆从进烤箱到出烤箱大概需要半小时时间，烤到表面金黄，看上去微微有干硬的感觉即可）
口蘑在平底锅用黄油煎熟
摆盘，牛排淋上黑胡椒汁即完成
美味到爆的杨梅酱
用料：
30颗杨梅
适量黄冰糖
小半碗水
做法：
盐水浸泡15分钟，洗干净杨梅。控干水
就是这个样子滴，这个杨梅很甜，滋水很多
放入黄冰糖
小火慢慢熬，变成大气泡的时候关火
全程在翻看，以免糊锅
红豆馅南瓜饼（附包馅视频）
用料：
270克糯米粉
430克南瓜
18克白糖
若干红豆沙馅
若干面包糠
做法：
南瓜是去皮之前的重量。切片，蒸熟，滤水，放凉，再去皮，尝一下南瓜甜度自行决定是否放糖。我写个南瓜不太甜，所以加了糖。根据南瓜的湿度（有的南瓜粉糯，有的南瓜湿滑）再分次加入糯米粉，看面团的状态，到不粘手为止。
拿起一坨面团
按成饼状，放入红豆沙馅。
开始包。包的时候发现面团稍稍偏干，没有包包子那么好包，于是一点点收口，避免外皮断裂。。
一点点把口收小
最后调整形状。里面的红豆馅是自制的，可能油放少了偏硬，所以要轻轻的按压，以免按破。
裹面包糠
裹面包糠
炸。油温到五六成热，一定要小火
好大一个。。包了整整一颗豆沙馅在里。于是调整了策略，接下来包了好几个小的。
这几个是小的，四个饼总共才用了一颗红豆馅。
对比一下，蓝色盘子里的是没有控制好油温的，能吃，但是不完美。远处粉色盘子是最小火炸出来的，不仅颜色美丽多了，而且也更好吃！
切开看看
懒人香蒜柠檬烤海味
极简单烤味，不会做菜的姑娘也能做给家人吃。蔬菜我用了：口蘑、南瓜、芋头、红柿子椒、胡萝卜。
用料：
2条沙巴鱼（超市现成无刺鱼）
12只虾
按个人口味随意选择 各种蔬菜
1个柠檬
半个洋葱
适量盐
适量黑胡椒
1头蒜
适量橄榄油
做法：
取柠檬，切6-8片大小均匀的柠檬片备用。

清洗好的鱼片撒蒜末、剩下的柠檬挤出汁、适量盐、适量黑胡椒（按个人口味）腌制15分钟。虾去虾线，由于本身有咸味不需要腌。
把所有蔬菜切
5cm薄片。
所有食材按自己喜欢的样子码放，随便创意。鱼片下面垫满蘑菇、南瓜、一方面鱼的汁液渗进去好吃，还能防粘。鱼身上摆上柠檬片。虾底也可以垫蔬菜。
摆好后，撒上洋葱细丝，黑胡椒，最后淋上橄榄油，橄榄油适量就可以。蔬菜都没有加盐，靠鱼和虾盐味和蔬菜烤出的汁液侵泡提鲜，口重的朋友可以在这一步加盐。
240度上下火中层，20-25分钟。鱼身盖锡纸，烤出来会很嫩颜色还好看。
完美出锅，盖了锡纸的鱼充满了柠檬香味，肉嫩汁多颇有泰式风味。
胡萝卜烤的很软也没萝卜味，其实这道菜的目的就是骗我老公吃胡萝卜。
多彩雪媚娘
源自于国家一级西点师廖老师的方子，我改了一下下。多雨的春季，来多几个颜色的雪媚娘，阳光依旧灿烂啊😃😃
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
45克细砂糖
90克纯牛奶
30克（可换成牛奶或练乳）椰浆
15克澄面（小麦淀粉）
各2克抹茶，紫薯粉
以上是雪媚娘皮的用量
内馅
适量（我用180克）奶油
适量芒果草莓等水果粒
辅料
适量熟油或黄油（用手揉面）
适量熟糯米粉
此方可做十个
做法：
把雪媚娘皮除了抹茶粉，紫薯粉外全混一起搅匀过筛上火蒸熟，我没有盖保鲜纸，没有感觉有过多水份
蒸熟放凉
等待面团放凉的时间我去称好紫薯抹茶粉，并用烤箱烤糯米粉，切好水果粒，烧好熟油
面团分三份，一份原味，另两份分别裹入抹茶紫薯粉揉匀，揉时加入熟油容易扩展！揉面时戴上PVC手套，不粘手
分成20g一份，整齐排好队盖住静置一下下😀😀
打奶油去喽🤗🤗
准备好所有的东西，开始擀皮，擀皮一定要多用熟粉，才能更好擀开
擀好的皮放在模具上轻轻按进，把皮底接触模具底面
放入一勺奶油，再加入芒果粒，我不想用裱花袋，怕麻烦，直接用勺子😊
再加上一勺奶油
像包包子一样包起来
小心地反转
接着装入纸模，一个漂亮的雪媚娘就出现了
以此类推，所有的雪媚娘完成，然后放冰箱冷藏再吃，口感更佳
芒果汁
用料：
1个芒果
300毫升水
做法：
芒果切开 切花后放进Vitamix S30
加入300毫升左右的水
完成！
杏仁曲奇
简单粗暴杏仁曲奇，一个一口，酥脆香[色]
用料：
250克黄油
400克低筋面粉
2-3克盐
1个鸡蛋
100克白砂糖
适量杏仁（腰果）
做法：
白砂糖放进主锅，设定8秒速度10打磨成糖粉。
放进软化的黄油，20秒/速度4打发黄油
打发好的状态，然后放进鸡蛋，20秒/速度3.5打发。
倒进过筛好的面粉、盐，20秒/速度3.5混合面粉。取出来搓成长条，切小块（一个约10克）
搓圆，用拇指在中间压一下。
放上杏仁片
烤箱提前预热，放在烤箱中层，180度烤18分钟。
出炉
凉了装盒，密封，做手信不错哦😍
祖传秘制小咸菜
可口下饭小咸菜！
用料：
半个芥菜旮瘩
若干大葱
海鲜酱油
辣椒油
味精
香油
鸡粉
香菜
做法：
腌制好芥菜的块茎切丝
用清水泡一会，投两遍，控干水分
加入葱丝，香菜沫
放入少于海鲜酱油、辣椒油（依据个人口味）、味精、少许鸡粉，搅拌均匀即可。美味又开胃！
一人份炒乌冬面
一个人在家，做饭就做简单的吃。今晚吃炒乌冬面，卖相诱人，味道也好。
用料：
1包乌冬面
一丢丢胡萝卜
2大朵新鲜香菇
1个鸡蛋
1小块猪瘦肉
适量青菜
适量料酒
适量盐
适量蚝油
适量生抽
适量老抽
一点点淀粉
做法：
锅烧水，沸腾后放入乌冬面，按包装提示煮，我买的说是煮1分钟就可以了。因为后面还要炒，所以不用煮太久。煮好后捞出放凉水里泡着备用。
准备其他食材。猪瘦肉切成丝，最好切细一点。加上一点料酒、减盐味极鲜（酱油）、淀粉，用手抓匀腌制一会，放一边备用。 香菇切成薄片，胡萝卜切成丝。都要切的尽量薄和细哦，这样一筷子夹起来能吃到更丰富的食材。
鸡蛋打散（打散前可以分一点蛋清给猪肉，这样猪肉更嫩，不加也没关系），锅中烧油，小火把鸡蛋炒熟并弄碎，盛出备用。
锅中倒入适量油，下胡萝卜丝和香菇片还有菜，炒到香菇变色了，加入瘦肉，划散，翻炒变色后，放入乌冬面。按照你的口味加上点蚝油，加上一点生抽，还有一点点点点的老抽上色，不要加多了。
看到面条颜色加深以后，放入刚才炒好的蛋，翻炒翻炒。
如果青菜你感觉还没熟，那你可以盖上锅盖小火焖一会，尝尝味道，就可以出锅了。
红烧小鸡腿
热爱各种红烧菜系
用料：
10个小鸡腿
5片生姜
5个辣椒
2个八角
20颗花椒
做法：
买回来的小鸡腿先背上划几刀方便入味，冲洗干净后加冷水入锅至沸腾，再煮一两分钟捞起来（冰货类的东西最后都要出水煮开，这样比较干净）
锅烧热加油，倒入生姜辣椒花椒，小鸡腿料酒，翻炒，至鸡腿上色，再加没过鸡腿的水烧
待水烧到只剩大概三分之一时，加入老抽调色，加盐调味，加少许白砂糖提鲜
收汁完成后就可以出锅啦～
适合新手的葱油鸡蛋拌面
面条君，从简开始
用料：
1个鸡蛋
适量，我用的是超市卖的鸡蛋面面条
少许盐
少许酱油
少许（不爱吃甜的人可以不放）白糖
少许榨菜丁
少许葱花
少许（不吃辣者可不放）辣椒籽
适量（不要用那种偏粘稠的油，像菜籽油）食用油
做法：
根据自己的食量将面条放到锅里煮
准备拌面食材：将酱油、盐、白糖、榨菜丁放入拌面的碗中。另外切好葱花和辣椒籽备用
向平底锅中倒入食用油，冒烟后加入鸡蛋（别急着翻面）等到鸡蛋与油接触的那一面出现金黄色时再翻面，翻面之后不要煎太久，要保留鸡蛋的流黄（这样拌面起来的面才顺滑）。此时，锅中还有多余的油，调至小火煲保温
试试锅里的面条是否达到自己喜欢的软度，出锅，放入拌面的碗中
在面条上放上葱花和辣椒籽，淋上油
防放上蛋，开拌…
香喷喷的拌面出炉。这时候还可以配上一碗紫菜榨菜汤。香喷喷的早餐出炉
减脂餐粗粮肉夹馍+拌豆皮
宝妈一个月减重13斤
用料：
适量鸡胸肉
一点油菜
1个黑麦馒头
一点个蛋清
适量蚝油
适量黑胡椒
1勺料酒
适量孜然
少许盐
一点淀粉
适量干豆皮
一个泰椒圈
适量花椒
一瓣蒜末
少许油
一点点盐
做法：
鸡肉切小粒、蔬菜切丁、将蛋清、蚝油料酒、黑胡椒、盐、淀粉放进去腌制20分钟、炒熟；黑麦馒头中间剖开、把肉夹进去，放在电饼铛里压扁一点、上面刷点油撒上芝麻装饰
干豆皮泡发、过水投几遍，晾干水分、撒上盐、蒜末、泰椒圈、锅里放油炸花椒、洒到摆好的豆皮上
《高阶菜谱》葱烤河鲫鱼
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1条鲫鱼
适量葱
1块姜
25克太太乐宴会酱蘸汁
5克糖
2g胡椒粉
6g料酒
5g老抽
做法：
将所需的食材准备好；
鲫鱼清洗干净；
放入8成热的油锅里炸熟；
将葱排整齐包上鲫鱼放入锅内，加入料酒、老抽，加水盖过鲫鱼即可；
加入太太乐宴会酱蘸汁、糖、胡椒粉，小火慢烧10分钟，开大火把汤汁收浓淋在鱼身上即可。

太太乐宴会酱蘸汁：http://aliurl.cn/f8edb5
【番茄鱼肉粥】8-12月龄婴儿宝宝辅食9、10、11
番茄能开胃消食，所以给宝宝做了番茄鱼肉粥，营养又好吃
用料：
1个番茄
1段鱼肉
半杯大米
半杯小米
适量清水
做法：
准备一颗番茄
番茄去皮切碎
鱼肉蒸熟
撕碎
准备大米和小米洗净煮粥
加番茄煮5分钟
再放入鱼肉碎煮至入味
倒入辅食碗中
番茄鱼肉粥完成啦
巧克力核桃雪球
雪球最特别的地方就在于它表面的这层雪衣（糖粉外衣），饼干本身并不是十分甜，酥松的饼干裹上一层白色细腻的糖粉，不但外表漂亮，糖粉那种冰凉、入口即化的口感也是十分特别。但不好的是，吃的时侯会洒的到处都是，必须用小盘子接着吃。要不然明天蚂蚁就上你这安家来了。
圣诞节眼看着又要到了，这段时间只要她爸爸在家，我就去厨房捣腾饼干。自己手工制作，无论外形还是口味都是独一无二的饼干，做为朋友的圣诞礼物是最好不过了。今年我不再可能做复杂的姜饼屋类的点心了。多了个小臭屁就啥事也别想干了，光是给这些饼干拍照就让她吵的不可开交。估计明年或后年，她懂事些就会吵着要姜饼屋了。

制作时间：30分钟
简易度：3星
材料：（32个）
用料：
65克，A黄油
145克，B低筋面粉
50克，C黑巧克力
25克，C核桃仁
50克，A细砂糖
25克，A全蛋液
1/4小匙，B苏打粉
C糖粉
做法：
核桃仁整个放入烤箱用150度烤8-10分钟，放凉后切成碎块
黄油室温软化，（现在冬天可放微波炉用解冻档叮1分钟）加细砂糖打发
分次加入全蛋液打发
巧克力切成小块，隔60度热水加热，融成酱状
将巧克力酱加入打发的黄油中
迅速搅拌均匀（天冷不要让巧克力结块了）
低筋面粉+苏打粉过筛，加入巧克力黄油中
加入切碎的核桃仁，用手将面和成团
将面团整形成长条状，切割成32等份。（夏天要将面团包上保鲜膜，移入冰箱冷藏1小时再操作）
烤箱180度预热，上下火，中层13-15分钟。烤好后放在烤网上放凉，将糖粉放入碗内，将饼干放入粘上糖粉即可
红糖红枣发糕
周末闲暇时刻，给自己找点事做~
用料：
100克红糖
200克温开水
5颗红枣
350克小麦粉
5克苏打粉
3克泡打粉
做法：
红糖加开水冲开，稍微搅拌下，放置一旁晾着。
取面粉，泡打粉，苏打粉放入干净无水的大碗中搅拌均匀。
将红糖水倒入搅拌好的面粉中，如果拿捏不准水会多还是少，可倒入一大半水搅拌均匀，（标准为看面粉是否可以和成稀状），多搅拌一会，至表面呈现光泽状且流动性变弱，此时可同步将锅加水起火。
最后一步，将面糊倒入无水分容器中，摇晃一会儿，让面糊均匀摊开，把红枣洗干净切开分两半，将核去掉，照自己想要的形状摆放在面糊上，可压一下，水开后下锅蒸大概10分钟左右，关火即可。
湘菜-蒜苔腊肉 (经典湖南菜)
用料：
一勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
一把蒜苔
250克腊肉
4到5根，吃辣多放小米辣椒
做法：
放水煮开，腊肉煮5到10分钟。
捞出放入凉水备用(凉水冷却下，切的时候不烫手)
水不用倒可以继续倒入蒜苔煮一下，时间充足电费燃气费多的可以重新倒水煮。。

煮2到3分钟捞出倒入凉水冲洗下，降降温。
腊肉切片备用，也可以切丁，形状尽量小一点
葱，小米椒，蒜切好备用
锅内倒入猪油，可以多一点，油热后滋滋 再倒入蒜末抄香
然后倒入辣椒炒到冲鼻子，
然后倒入蒜苔翻炒，大火翻炒5分钟左右，不要烧锅了。
倒入蒜苔翻炒，差不多也要翻炒5分钟。然后倒入一勺生抽  和一勺老抽。  继续翻炒1分钟

最后加点小葱翻均匀出锅即可。
土豆炖牛腩
我把我尝试做的美味都分享出来
让更多的人拥有！
用料：
500克牛腩
1个土豆
1根胡萝卜
1根葱
3片姜
1个洋葱
1个西红柿
2勺料酒
2勺老抽
适量盐
适量番茄酱
少许黑胡椒
1勺白醋
1勺白糖
做法：
准备好材料，切好的土豆用清水浸泡
牛肉冷水下锅煮2分钟，捞出用温水清洗干净
锅内热油，放入牛肉翻炒，放入老抽、料酒、白醋翻炒均匀
放入洋葱、西红柿、白糖继续翻炒
挤番茄酱，适量黑胡椒翻炒均匀
加入适量水，放入葱姜，中火煮20分钟转小火炖1小时
放入土豆、胡萝卜炖熟
汤汁浓稠，土豆熟烂了关火
撒葱花出锅
味道棒极了👏👏
戚风蛋糕卷
我儿子很喜欢吃面包，蛋糕类。与其在外面买，还不如自己做更健康，更有趣，所以我开始学习烘培。
我用的烤箱牌子:长帝，30L
烤盘:28*23
用料：
5个(60克左右一个)鸡蛋
60克牛奶
40克玉米油
70克低筋面粉
20克(用于面糊)细砂糖
50克(用于蛋白)细砂糖
约8~10滴柠檬汁（或白醋）
做法：
所有材料称重备用
蛋白和蛋黄彻底分开，可以用蛋白分离器，我是用蛋壳直接分离。如果鸡蛋从冰箱取出，必须先解冻出汗后才可使用，我试过没解冻就使用，蛋白无法打发。注意:装蛋白的盆不能有水有油，也不能有蛋黄。
60克牛奶倒进盆，加入20克细砂糖，溶解后，再倒入40克玉米油，搅拌均匀
70克面粉过筛后和步骤3一起搅拌均匀。注意:搅拌面糊时不可打圈圈，要走Z字搅拌，以防面糊起筋
蛋黄倒进面糊搅拌均匀，走Z字搅拌
蛋黄面糊充分搅拌均匀，放在一边备用。同时开始预热烤箱，150℃，上下火，约15分钟
预热烤箱时，开始打发蛋白，先低速打，出泡泡后，滴入约8~10滴柠檬汁，继续低速打，直到变白，分3次倒入50克细砂糖，换高速打发。
打发直到蛋白可以起尖，不容易倒下。这时蛋白完成了
分三次把蛋白倒入蛋黄面糊搅拌均匀。注意:搅拌时不要打圈圈，从底往面翻，就像时钟2点向8点方向翻。这点要慢慢理解
这是蛋白和蛋黄搅拌好的面糊
倒进烤盘，用刮刀刮平
放进烤箱，上下火，中层,150℃，烤40分钟
出炉啦
放到凉架约5分钟
蛋糕面铺上油纸
把蛋糕倒扣在桌上，撕下底层油纸
卷成蛋糕卷，尽量卷实
卷好后放10分钟定型，再撕下油纸
切掉两头不完整的部分
切成片。蛋糕卷就大功告成啦
西兰花炒海米
西兰花的清淡+海米的咸味，这样搭配很好呢。
用料：
1颗西兰花
少量海米
1瓣蒜
适量盐
做法：
西兰花洗净切成小朵。
锅中烧开水，放入西兰花加点盐煮1分钟捞出放凉。
海米少量泡水一小会，洗净；蒜切蒜末。
锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香，放入西兰花大火翻炒2分钟，加入适量盐翻炒均匀。
加入海米翻炒1分钟，关火。
装盘。
【25天生酮brunch】17：牛肉酱墨西哥卷饼🌯
之前做大饼卷一切的时候，还剩了一张大饼，今天做个墨西哥卷饼🌯。
⭕️不知道大饼怎么烙的小伙伴，请出门左转，找我的《brunch16-大饼卷一切》看看喔
其实也不是严格的taco，酱是的一个番茄牛肉酱，用来做肉酱意面、pizza都可以；
作为一个芝士控，马苏里拉也是多多地放了，所以做出来感觉像一个……卷披萨！哈哈哈哈

☀️用到的捣蒜器是TB买的，直接搜【九阳捣蒜器】就有
☀️加的番茄膏是TB买的，30g一小包，很方便，直接搜【笑厨番茄酱】
☀️蒜瓣和洋葱都是盒马买的净菜，大大提高了做饭的效率
☀️安利纯属爱好，并无利益相关
🔆 
这就是今天的brunch，早上吃得好，整天没烦恼~
祝大家【生酮快乐·健康享瘦】
笔芯❤️
用料：
🌀肉酱原料：牛肉馅200g，蒜6瓣左右，洋葱100g左右，西红柿1颗，纯番茄膏30g
🌀用到的原料：饼1张，马苏里拉多多的、彩椒、生菜、酸黄瓜什么的随意
做法：
❤️肉酱步骤：
1⃣️洋葱和蒜放进捣蒜器，捣碎；西红柿也用捣蒜器捣成果泥
2⃣️锅中放点底油，小火炒香洋葱和蒜末
3⃣️加入牛肉馅，转中大火，炒至肉馅变白、出水
4⃣️加入西红柿果泥、番茄膏、盐，翻炒均匀
5⃣️转小火，盖上锅盖咕嘟一会儿，让所有食材充分融合
6⃣️西红柿汁收得差不多了，就开盖，撒胡椒面、香草碎，拌匀出锅
❤️卷饼步骤：
1⃣️平底锅开小火，放入卷饼，在饼上铺满马苏里拉，边缘少一点。
2⃣️盖上锅盖焖一下，融化芝士
3⃣️彩椒切条，放一点点油下锅煸香
4⃣️芝士融化后就把卷饼拿出来，在有芝士的地方抹满肉酱，边缘少一点
5⃣️在饼的一侧码放好彩椒条，加生菜、黄瓜、酸黄瓜什么的都行
6⃣️从有菜码这边开始，把饼卷起来
经典意大利细面条做法
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马 可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄 色，耐煮、口感好。下面厚学网为大家分享超好吃的意大利面做法，快来学学吧!
用料：
480克细面条
65克香肠
80克茄子
65克西红柿
30克柿子椒
30克豆角
65克葱头
适量色拉油
65克大蒜
80克丘比千岛酱
做法：
把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长
茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
将1和3混和用丘比千岛酱调制。
芒果千层蛋糕
做美食给家人吃是一件幸福的事～么么哒～
用料：
300ml 牛奶
150克低粉
4个鸡蛋
45克细沙糖
20克黄油
2个大芒果
10克鱼胶粉
做法：
将芒果用料理机打成泥浆，鱼胶粉用少许温水调开，加入少许开水调成浓稠糊倒入打成泥浆的芒果中搅拌均匀备用。
把牛奶、细沙糖放入大碗中搅拌均匀至糖容化，加入鸡蛋搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，制成面糊。
把面糊倒入薄饼铛专用盆里，用薄饼铛制成面皮若干张。(无薄饼铛可用平底不沾锅，平底不沾锅开小火不刷油，取适量面糊倒入锅内，晃动摊开，小火慢慢煎熟。不用翻面，凝固即可取出。)
将煎好的面皮放盘子上抹上芒果浆，再放张面皮，再抹上芒果浆，以此类推放到自己满意的层次即可制成千层蛋糕。
把做好的芒果千层蛋糕放冰箱冷藏1小时取出切开即可开吃。
陈皮柠檬膏
用料：
2只陈皮
2斤冰糖
2斤柠檬
做法：
柠檬用盐搓两次表皮，把柠檬皮上的蜡搓掉，再用水洗干净。最后把柠檬和隔水炖盅还有玻璃瓶子用热水冲过一次，晾干。不能有一丁点水分。
把柠檬切片，切时记得带手套，要不手该遭殃了。切完后把柠檬核挑出来，不能一起炖。然后一层柠檬一层冰糖放到锅里。记得把陈皮也放进去。切记，不要放水。
用保鲜膜把炖盅口包起来再盖上盖子，如果不放保鲜膜，在炖时多多少少会有水汽进去。然后就开启炖盅模式。
炖了两个小时偷看了下。
一般12小时就可以了，我这次是炖了15个小时。
装瓶，等凉透了再盖上盖子。
放进冰箱可以放上3个月。想吃时装几勺冲水，对喉咙特好。
小美版芝芝莓莓
用料：
2杯的量：
8个草莓🍓
3克绿茶
500克水
30克冰糖粉
海盐奶盖：
100克淡奶油
10克糖
20克奶油奶酪
50克牛奶
一丢丢海盐
做法：
冷泡茶
提前一天 3g绿茶叶加入500矿泉水放入冰箱泡一晚上
草莓放入滤篮 加水没过草莓
3分钟//速度4.5清洗草莓
8个草莓入锅
3秒//速度6 打碎有颗粒状
倒入绿茶水（茶叶过滤掉），加入冰糖粉
3秒//速度3拌匀
分2杯倒出，不要太满，留出空间给奶盖
主锅洗干净 擦干
倒入100g淡奶油 10g糖
速度3打发至7分厚，时间1～3分钟品牌不同时间不等，以状态为准
加入已软化的20g奶油奶酪（可以提前从冰箱拿出来，或微波炉中火3秒钟软化）
30秒//速度3 拌匀
加入50g牛奶

加入少许海盐
1分钟//速度3拌匀
取出蝴蝶棒 将完成的海盐奶盖倒入杯子里
装饰上草莓粒
慢慢享用吧
鸡肉盖浇面
用料：
适量炖鸡块+鸡汤
适量盐
适量挂面
适量生抽
适量味精
适量青菜
做法：
开水下面
碗中加入生抽，盐，味精
开水加少量盐，几滴油，倒入青菜，焯熟，捞出备用
面煮熟捞入碗中，拌匀，加入鸡肉+鸡汤(冻)，青菜码在面上
香酥麻花炒虾
某次去培训，在公司食堂的午饭，在饥肠辘辘的时候看到一盘麻花和虾的特色菜，顿时开动。新奇的是，麻花特别好吃，感觉要胜过虾了。于是我们一桌把麻花和虾全部抢着吃完了，连后面几天的培训也想着吃这道菜。终于想着来做了。虾很酥，麻花也很酥。嫌麻烦，麻花是直接购买的，要健康点也可以自己做。我买的麻花是甜味的。虽然说菜是咸的，但是味道一点也不会奇怪~
用料：
半斤（其实可以适量想吃多少就多少)虾
十根左右麻花
适量料酒
一小勺盐
一小勺椒盐
一小勺酱油
适量油
做法：
清理虾，去虾线。
把麻花每根掰两半
起油锅，等锅热了油热了，放入虾爆炒。加入料酒，酱油，盐。继续炒。炒到没有汁水，虾变的酥酥的。装到盘子里。
重新起由锅，等油热了倒入虾，继续翻炒到虾油很香的味道。撒椒盐。翻炒。
倒入麻花。很快翻炒。即可出锅。
豌豆凉粉
在这炎炎的夏日里，来上一碗冰冷爽滑的豌豆凉粉，真是太幸福了！
用料：
1勺老干妈豆豉辣椒油
1勺鲁花自然鲜
2勺蒸鱼豉油
1勺醋
1勺糖
半勺盐
10粒花椒
适量香菜
豌豆粉材料：
1:7（具体用量根据自己，只要比例对就没问题）豌豆淀粉和水
做法：
1:用材料里的一点水将淀粉化开无疙瘩状态即可

2:剩下材料里的全部水倒锅里烧开后，将1倒入开水中边倒边搅拌，待变浓稠成浆糊状，起大泡即可关火。（大概十几秒即可到达此状态）
3:将糊状物倒进容器里晾凉后放冰箱冷藏，我是上午做，中午吃
4:冷藏好后取出切条备用
5:将调料类全部调在一起，做锅炸点花椒油浇在酱汁上面，拌均匀后撒在切好的凉粉上，最后撒上点香菜（当时家里没有就没放）
我自己习惯用1:7的比例，软硬适当。有的人用1:6或者1:8什么的都可以，你可以自己多做几次，看看哪个比例的口感最适合自己，毕竟适合自己的才是最好的！
零失败葱油拌面
无理由无故事就是爱吃，哈哈哈哈～
用料：
2份面条
2～3根葱
100-150克油
1块冰糖
3勺酱油
做法：
准备好材料，并洗干净，冰糖可以提前放到酱油里，可以加速融化。
【炸葱油】把葱切成葱花，锅里倒入香油，待油温大概到70度左右放入葱花，炸到葱花有点变黄就行。
切记一定要小火，不然很容易糊～
炸好的葱油盛起来～如果葱油炸多了这次用不完，可以放在冰箱里保鲜。
【煮面】接下来就是煮面，锅里加入清水，煮开后房面条，煮熟后用碗盛好。如果重口味者可以在这步骤放点盐。
【调酱汁】锅里加入酱油和冰糖，一定要小火等冰糖融化，(此处冰糖是起到提鲜作用，如果不喜欢甜的也可以不放)，然后放入刚刚炸好的葱油，适量。稍微煮一下就可以关火了。
然后把面倒入调好的酱汁里，拌匀即可。
加点葱花点缀一下，简单的葱油拌面就做好啦～
2020年夜饭集锦
2020年注定是一个不平凡的年份，全民宅家抗击新冠疫情，史上最长假期，一家人无处可去，于是吃了一顿又一顿。。。
用料：
适量鸡鸭鱼牛羊肉
做法：
三十年夜饭，连年有余🐠
年三十晚上的翡翠三鲜水饺
初一，不吃剩菜我已经是很成功了
初二，原本要带去聚会吃的帝王蟹，自己开造了
初三，炖上一锅白肉酸菜
初四，烤鸡翅，红烧鱼，烧茄子，都是我爱吃的
初五，破五的酸菜饺子
初六
初七，清淡点吧
初八，以为假期要结束了，结果假期才刚刚开始！
立春一定要打春饼，加了薄脆的卷饼，惊艳全家！每个人都赞不绝口，每一口都有种满足的感觉
初几了？
初X，冰箱里竟然还有一大块猪外脊
初X
初X
初X
初X
二月二，龙抬头，猪头肉没买到，买了猪肘子替代
好吃😋6
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋
好吃😋