xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱鸡爪-一见鸡爪就心动！
这鸡爪太香了！下酒又下饭，好吃到翘脚~
用料：
1斤鸡爪
5~6瓣蒜
半个柠檬
少许香菜
2根小米辣
少许花椒
适量豆瓣酱
少许辣椒粉
适量韩式辣酱
少许冰糖
适量料酒
做法：
鸡爪剪去趾甲，入清水，加姜片，煮开后捞出沥干。
锅热转小火烤香花椒，倒入油、蒜末、豆瓣酱。
炒出红油后，放入辣椒粉、韩式辣酱和冰糖。
炒出糖色后，倒入鸡爪，加料酒，翻炒均匀。
加清水略没过鸡爪，盖盖中火煮约20分钟，开盖翻炒上色。
加入切好的柠檬片，小米辣，翻炒均匀，大火收汁，撒香菜即可。
无孔不入的浓郁酱香，肉眼可见的满满胶质，加上清新解腻的柠檬汁，这盘鸡爪拍完之后，瞬间被办公室的小伙伴们解决了……
呛爆洋白菜粉丝
用料：
个包菜
把粉丝
个干辣椒
勺酱油
瓣蒜
勺蚝油
做法：
1热油放入葱 辣椒炝锅 2倒入洋白菜 翻炒一会 加入蚝油酱油 盐 3炒一会放入粉丝炒熟4出锅前放入蒜末翻炒一分钟即可
红烧牛肋条（米饭杀手！）
无锡版的香甜酥糯，最后一定要放把大蒜叶，增香提味。
老公吃的那个香呀，不停筷。
用料：
大蒜叶牛肋条
老抽生抽
料酒冰糖
做法：
牛肋条切块，加水、料酒煮开，至血沫出来。冲洗干净沥干。
热锅加油、冰糖，炒出糖色，倒入牛肋条翻炒，沿锅边倒一勺料酒炒香。加生抽、老抽翻炒，倒入热水煮开，再转砂锅炖煮至酥烂。
再重新倒回炒锅，大火收汁，放把大蒜叶翻炒出锅，喷香！
牛肋条油花丰富，和肉质溶为一体，汁多味美、入口即化。酱香十足，下饭利器阿！
红焖鸡翅
原来我最爱吃的一道菜是〖糖醋排骨〗，不过自从吃了老公做的这道菜，最爱就易主了！😄
用料：
15只鸡翅中
1根胡萝卜
2个土豆
少许料酒
3匙酱油
200g白糖
做法：
用锋利的小剪刀将骨头剃掉
再将切好的土豆条和胡萝卜条塞到翅中里。
将油倒入锅中烧热，放入白糖，大火将白糖熬制成糖水，控制好火候，不要让白糖糊掉，关火，将备用好的鸡翅倒入熬制好糖水的锅中，开火，不停翻炒，待鸡翅上色后，放入酱油，食盐少许，焖制三分钟后关火，盛入盘中，码盘。
自制酸奶冰激凌
用料：
50克酸奶
少量个芒果
做法：
芒果切块切片
放入容器后倒入酸奶插入吸管
放进冰箱冷冻1h
鸡蛋软饼
在家的时候最喜欢吃的就是爸妈做的鸡蛋软饼，出国以后按照他们电话里的指导终于自己也成功做出了这个味道。做法非常简单，半小时的时间足够从准备到开吃。按这个菜谱所写材料用量做出来差不多四张，适合两人吃。
用料：
半碗低筋面粉biscuit flour
三个鸡蛋
一根小葱
两小勺盐
适量黑胡椒粉
适量食用油
做法：
取一个大碗（我用的是差不多直径15公分，深7公分的一个碗），倒入多半碗低筋面粉。
一点一点加凉水，同时用筷子不停搅拌，直到整碗面粉都打成面糊，尽量打到无颗粒同时用筷子挑一下不会挂在筷子上，当然也不能太稀。之后静置醒5分钟左右让里面的颗粒减少。
醒面糊的过程中可以把整根小葱切成葱花待用。
醒好的面糊中打入三个鸡蛋，搅匀。
加入两小勺盐，勺大小就是如图所示的调料勺，如果口味淡或者用细盐的话就加一勺半即可。加入差不多一勺量的胡椒粉，把切的葱花倒进去，然后搅拌均匀就可以去热锅了。
用平底不粘锅，全程开中火。倒入适量油，晃动锅让油均匀分散在锅底，然后就可以倒面糊了。这个鸡蛋软饼挺吃油的，所以加多点也没事。
倒入四分之一碗面糊，面糊的量视锅的大小可以调整。一手倒面糊另一只手晃动锅让面糊均匀铺在锅底。
加盖，焖半分钟左右直到面糊差不多凝固了，晃动锅看看是否整张饼已经基本成型。
颠锅，让饼翻面（不会颠锅的话就用锅铲翻，安全第一）。过30秒后再次翻面，这时开始每15秒左右翻一次，直到两面稍微有一点点焦就可出锅了。注意翻面后就不再需要锅盖了。
重新加入适量油，用同样的步骤把余下的面糊都摊成饼，就可以开吃了。
沛县冷面
徐州沛县冷面在当地很受欢迎，上至老人下至小孩，各个年龄段的人都很喜爱！不管是哪个街道上都能看到几家冷面米线馆！自己在家也可做，因为在集市上都可买到冷面，所需材料也简单常见。
用料：
一个人的量，大概一小把冷面（冷面需提前泡发）
高汤
蒜苗
胡萝卜丝
虾皮
盐
胡椒粉
鸡精
香菜
蚝油
做法：
先把虾皮，胡萝卜丝放入碗里，加盐，胡椒粉，鸡精，蚝油少许，反正一个人的量，不想味道太重的加少点量的材料。
此时可加热高汤，汤滚开最好！（排骨汤，羊肉汤鸡汤都可以）

蒜苗香菜切碎待用，同时锅内烧水，待水开把泡发的冷面放进去，大概30秒捞出放入空碗中
把滚开的高汤倒入放材料的碗中，搅拌开来，最后倒入冷面碗中，撒上香菜蒜苗即可。
酸辣藕带
【食用方法】藕带因为是嫩藕，吃起来滋润爽脆，清香四溢。现在这个季节正是吃藕带的好时节，藕带吃法多种多样，烹法五花八门，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分！
【藕带的营养价值剖析】藕带，又名藕桩子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。
【功效】传统中医认为：生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。《随息居饮食谱》载，“藕以肥白纯甘为良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮者，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脏”。《本草拾遗》认为，藕“消食止泄，除烦，解酒毒、厌食及病后热渴。”《滇南本草》称，藕“多服润肠肺，生津液”。《本草纲目拾遗》云：藕粉“调中开胃，补髓养血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻。”
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
【营养成分】据测定，藕带含有多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。
用料：
300克藕带
1/3块姜
适量干辣椒
1-2个红椒
2大勺玉米油
1又1/2大勺白醋
盐
1小勺糖
鸡精
做法：
藕带轻轻用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色
将藕带斜切成小段
将姜、干红椒切丝，红椒切片
锅入油，爆香姜、干椒
下入藕带，快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟
再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅
吮手指的辣炒花螺
做过盐焗，凉拌，白灼，今天来个辣炒，川味海鲜😂😂
用料：
一斤花螺
3片姜
3瓣蒜
一大勺郫县豆瓣
少许糖
五个干辣椒
10粒花椒
少许生粉
150ml啤酒（料酒）
做法：
花螺清洗干净，控干水份，干辣椒掰段，姜蒜切片。
热锅冷油，加入花椒干辣椒小火爆香，加姜蒜片，然后加入郫县豆瓣炒香（全程小火），加点点白糖。
然后倒入花螺，开大火，翻炒一下，加入150ml啤酒，大概煮五分钟左右，分两次加湿淀粉（一小勺生粉加小半碗水），将汤汁收粘稠
盛盘，表面撒一点香葱只是为了好看。
糖醋排骨（湖南家常版）
用料：
排骨
辣椒
大蒜
姜
白糖
醋
盐
做法：
将洗干净的排骨放入沸水中过一下，洗去血水，捞出来。
放入高压锅，放入适量大蒜、辣椒切段、姜。加水至排骨高度的一半处，高压锅上气后再煮5-6分钟（按排骨量可适当调整）。
放油，油热后将排骨放入锅中翻炒。放盐，炸至表皮金黄色捞出。
改小火（油热可关火）在锅中剩余的油中加入白糖，速度要快，不要让白糖烧焦了，白糖融化加一点醋 （份量根据排骨份量调整）。
将排骨倒入，改中火，排骨裹上糖汁，翻炒片刻即可捞出。
糟辣白菜
用料：
适量白菜
适量糟辣椒
适量酱油
适量菜油
做法：
白菜帮子切条，锅里菜油热以后放入糟辣椒炒一下，然后倒入白菜，大火翻炒。半熟时加一点酱油，小火继续炒，炒到白菜变软收汁即可。
再加一碗高粱米，燕麦米和稻花香大米做的米饭，减肥又好吃~
清火排毒粥
夏秋交接，清火排毒，有益健康，做法简单，日常必备。
用料：
适量绿豆
1/3个鲜百合
适量三色藜麦
适量三色糙米
适量水
做法：
绿豆，藜麦，糙米适量洗净，少量鲜白合洗净泥沙掰成小片。电炖锅里放你需要量的水，将洗好的材料放进去，预约煲粥。明天早上就可以喝了。∠( ᐛ 」∠)＿
我用的是苏泊尔的电炖锅。一家三口喝，所以放满了。材料写的适量就是方便大家熬自己需要的量。
猪耳朵
用料：
半只猪耳朵
半个红肉椒
半个绿肉椒
做法：
油少许热锅
放入肉椒翻炒一分钟左右
再加入猪耳朵翻炒
少许盐
凉拌金针菇
用料：
500g金针菇
3瓣蒜
适量油
适量香油
1根香菜
1-2个（不吃辣了不用）米椒
2勺酱油/生抽
做法：
1，金针菇去头洗净晾干，锅里煮开水金针菇放蒸格里大火蒸5分钟左右，装盘备用。
2，调料切碎放金针菇上面，锅里煮油泼在调料上面即可。
吞拿鱼花样吃法：吞拿鱼煎饭团
单纯的饭团口感会有点单调，所以加了自制酱汁，还有吞拿鱼。做好的饭团还煎了一下，口感一级棒！外脆内软！！！推荐！
用料：
煮熟的杂粮饭1碗、即食吞拿鱼50克、海盐花生酱1勺、希腊酸奶1.5勺、肉松少许、海苔4小片食材→
做法：
1.吞拿鱼用厨房纸巾吸干水分，花生酱+酸奶搅拌均匀
2.拿一个大碗，倒入杂粮饭、吞拿鱼、自制花生酸奶酱，搅拌均匀
3.准备饭团模具，先放入一部分米饭，再放点肉松，最后放米饭，盖上模具，压实，脱模
4.米饭黏上饭团
5.不粘锅开小火，放入饭团，煎到两面焦脆即可
早餐搭配参考↑
红枣糯米糕
☞软糯香​甜​，红‎枣​糯​米‎糕。

姨​妈‎期的‎仙​女可‎以做点‎尝​尝，红‎枣‎红‎糖都​对身​体​特​别‎好​！
补​气‎血，甜​甜​糯​糯‎很‎好​吃​(๑´ڡ`๑)
用料：
200g红枣
400克糯米
80克红糖
适量葡萄干、枸杞子
做法：
准备食材，糯米提前浸泡一晚。红枣葡萄干洗净备用。
首先取一个大碗，把红枣洗净摆在碗底，像图中那样；一定要一层一层压实。
蒸锅烧水把碗放入笼屉上锅蒸40分钟，蒸的时间最少要在40分钟以上，如果蒸不透的话，再适当延长时间。
出锅，把蒸好的米饭糕扣到盘子里，制作完成。3、 糖的量可以根据个人口味适当放，口味轻的可以少放一些。
啫啫排骨煲
吃肉怕什么？最怕把肉做老嘛，肉皮一缩，吃起来跟牙齿磕墙一样折磨。怎么才能吃到入味香浓又鲜嫩的肉感呢，琢磨了一下还是找老广吧。除了广式快炒，我今天要安利一个“会奔跑”的做法之啫啫煲，不管啥肉，放进锅里，全程猛火干逼再焖焗，完全就是粤菜里的 “镬气”的代名词，对火候的追求简直掐分掐秒。
用料：
500克排骨
1个洋葱
12个蒜瓣
3根小葱
5片姜片
15克蚝油
15克生抽
5克老抽
30克米酒
15克淀粉
5克糖
2克白胡椒
做法：
洋葱切块，小葱切段。
排骨调入1大勺蚝油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺淀粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌匀腌制半小时。
铸铁锅倒油烧热，放入姜片、葱段、洋葱、蒜瓣爆香，接着把排骨铺到上面。
再倒入腌排骨剩的汤汁，盖上盖子小火焖烧15-20分钟，如果汤汁少了可以适量加一点清水防止糊锅。
烧好后开盖收个汁，翻炒至酱汁浓稠变少就关火。
出锅点缀点红椒碎和香菜，非常下饭。锅底的汤汁还可以用来拌面，特别好吃哦。
腊肉煲仔饭
天气热，烧菜太麻烦，烧个煲仔饭方便
用料：
二根腊肠
半勺麻油
3杯大米
2个鸡蛋
1勺蚝油
2勺酱油
半勺糖
1勺凉开水
半碗青豆
1勺橄榄油
做法：
东北香米提前1小时浸好，青豆洗干净，腊肠切好，姜丝切好
砂锅底内和四周涂薄薄的一层橄榄油，放入浸泡过的米，加水至米高出一丢丢（看上图）
盖上盖大火煮6分钟左右
米饭煮成八成熟，锅中表面水分差不多收干时，放入切好的腊肉肠，姜丝
继续用中小火煮3分钟
加入鸡蛋，青豆中小火煮2分钟
用大半勺橄榄油沿锅边淋上一圈，加盖继续中小火煮5分钟关火，焖10分钟，为了吃锅巴，再中小火开火2-3分钟，听到结锅巴的声音或者锅盖口香气出来就OK
焖饭的同时，开始调料了
2勺生抽，1勺耗油、半麻油、半勺糖、1勺凉开水
总共30分钟左右，开锅好香，均匀淋上调料
很好的锅巴
可以吃下2碗
🔥比肉还要好吃的素菜——清炒丝瓜🔥
清炒丝瓜是以以丝瓜为主要食材，以油、盐、蒜，为辅料制作而成的家常菜

口味咸香，而且还具有食疗作用。
用料：
一勺大概是10g
2根丝瓜
半勺盐
1勺生抽
半勺鸡精
3瓣蒜
1段葱白
做法：

❣️准备好所有食材

❣️丝瓜➕葱白➕蒜➕生抽➕盐➕鸡精


❣️葱切丝➕蒜切片
❣️丝瓜去皮切丁
(切块的丝瓜加入食盐，抓匀后腌制两分钟，用清水洗净后再次加入食盐，再加入清水浸泡，炒的时候捞出来，丝瓜就不会被炒黑了)


❣️起锅烧油，油热加入葱蒜爆香

❣️加丝瓜丁，加一点点水翻炒均匀

❣️丝瓜炒变色，加一勺生抽，翻炒均匀

❣️丝瓜出锅前，加半勺盐半勺鸡精，翻炒均匀，即可出锅

❣️比肉还要好吃的的素菜

❣️咸香可口——清炒丝瓜
北极甜虾牛油果蔬沙拉【山姆厨房】
北极甜虾产自北极附近海域且虾有淡淡甜味，营养丰富。
每只的大小都差不多，肉质紧实细腻，头部偏大而且有膏，味道鲜美。
活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。

制作时间：30分钟
4人份
用料：
300克山姆厨房Member's Mark北极甜虾
1个牛油果
10克橄榄油
2克黑胡椒
5克法国第戎芥末/寿司芥末
半个柠檬
随意小番茄
随意苦苣
2克盐
做法：
精选山姆厨房Member's Mark北极甜虾
北极甜虾提前冷藏解冻，去壳。
虾头部有虾膏，剥放一起
（不用完全解冻剥壳，）
*用刀在牛油果中间切一圈，深度以切到果核为准；
*双手分别拿着牛油果的上下两部分，往相反的方向扭开牛油果
*刀切进牛油果的果核里，轻轻一转，果核就下来了；
用刀在牛油果划格子；
用勺子从尾部挖出牛油果块；
番茄切片，洗干净苦苣；
调味料，（柠檬榨汁）
全部拌匀即可食用，
番茄豆腐饼
用料：
1块豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
1根小葱
克盐
生抽
蚝油
鸡精
克面粉
做法：
豆腐切小块焯水，捞出沥水后用勺子捣成泥。加入鸡蛋，生抽，蚝油，面粉，鸡精，小葱向一个方向搅拌均匀。
锅中放油，开小火。用丸子把豆腐泥一勺勺放锅里煎，形状随意。记着翻面哦！保证每一面都要煎到。
煎好后盛盘。是不是很有食欲啊！
番茄切成小块，锅里放少量油，下番茄炒出汁。
锅里加少量盐和一小碗水烧开，把煎好的豆腐饼倒进锅里。大火烧开收汁。
盛盘，开吃！
美味·炒凤爪
吃腻了卤凤爪和泡凤爪，虎皮凤爪又比较耗时耗力耗油，所以就炒凤爪咯。
这道菜超节约时间，步骤简单，味道却很好，可以当下饭菜，也可以当零食哟。
用料：
500g新鲜凤爪
3根小葱
8片姜
5瓣大蒜
2个八角
3片香叶
3茶匙花椒
2汤匙生抽
1汤匙白砂糖
2茶匙盐
半茶匙鸡精
2个干红辣椒
2汤匙花生油
做法：
鸡爪剪指甲，洗干净。其他食材洗干净，一根小葱切成葱花。
锅里煮开水，把鸡爪、2根小葱、5片姜放入开水锅里煮开，继续煮5分钟，捞出放冰水里降温再捞出沥干。
热锅冷油，放入蒜瓣和3片姜炒香，放入花椒八角香页红辣椒炒两下，把鸡爪放下去炒香。中高火。
倒入小半碗水继续炒，倒入生抽、盐、糖、鸡精炒到收汁，这时候鸡爪基本都均匀入味了
关火，放入葱花炒两下，出锅装盘。
南瓜糯米饼
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

我喜欢南瓜，不仅仅是因为营养，还喜欢它金灿灿的外表，总能给我带来美丽的心情，童童也对甜甜的南瓜情有独钟，我喜欢变着花样做各种南瓜的食物给他，发现家里还有几包糯米粉，于是加上南瓜，做成了软糯香甜的南瓜糯米饼，我比较娇情，选择用月饼膜压出喜欢的花形。
用料：
400克南瓜
320克糯米粉
40克糖粉
做法：
准备材料，南瓜洗净切片。
放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至南瓜软烂。
将蒸过的南瓜沥干水份，南瓜水放一边备用，将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中，启动10分钟揉面程序（如果没有面包机，那么可以将南瓜剁成南瓜泥，手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团）刚开始会比较干，慢慢糯米粉与南瓜融合到一起，揉到面团成形，由于南瓜的水份不同，根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉，揉成软硬适中的面团。
将面团分成50克一个的小球。
取一个小球也裹上少许糯米粉，装入法焙客月饼模。（提前给模具做防粘处理，在里面涂一层糯米粉，涂好后轻轻拍掉多余的粉。）
压紧模具，尽量选择花纹不太复杂的花片，由于糯米团有些粘性，花片太复杂不利用脱模。
轻轻一推，给生胚脱模，可以看出花纹还是比较清晰的。
将做好的南瓜饼胚垫上油纸放入蒸格，蒸锅里加水烧开后，放上蒸格蒸15分钟。
蒸好后食用，配方量可以做15个左右南瓜糯米饼。
自己动手DIY，生活会给你很多惊喜。
Q弹软糯，你喜欢吗？
喜欢就一口一口吃掉它。
黄油曲奇
曲奇做过很多次，每次都不太满意。经过多次调整终于调到合适的配方比例，第一次上传下厨房做记录。
用料：
70克黄油
45克糖粉
25g鸡蛋
100克低筋面粉
适量盐
15g杏仁粉
做法：
黄油室温软化（现在室温28℃所以放一会儿就软化好了）手指很轻松按出小坑的状态。加入糖粉和一点点盐（加盐可以让味道更丰富一些）
用打蛋器搅打至颜色变浅，比较顺滑的状态（体积稍微变大即可）。
分三次加入全蛋液，每加一次用打蛋器搅打至蛋液完全吸收再加下一次
这是三次加完的状态
加入杏仁粉翻拌均匀。
筛入低粉翻拌均匀（看不到干面粉就不用翻拌了）。
挤曲奇用的是中号8齿裱花嘴和硅胶裱花袋。（裱花袋用棉布的也可以，如果用一次性的就套两层，不然会挤破的）
这是拌好的面糊，装入准备好的裱花袋。
画圆圈挤出形状。
这是用大号六齿花嘴垂直挤的。
放入预热好的烤箱上下火180℃18分钟左右（35升左右烤箱时间会短一些，50升左右的烤箱时间长一些。）
西洋参核桃蒜头炖藏公鸡
这是一道配料看起来确实有点古怪的炖汤，不少朋友听闻都一脸惊骇地咋舌，怀疑它的味道不定有多么诡异。咳、咳、咳，我知道，都是“蒜头”俩字儿闹的，不过，我保证，这汤真的很鲜美，不油腻（因为用的是油少的公鸡），重要的是还很养生哦！
用料：
1只（藏鸡很小）藏公鸡       
5、6片西洋参（片）
1大芽老姜
2个独蒜
十几颗胡椒粒
几棵花椒粒
2根莴笋头
1小碗核桃仁
适量盐
少许葱花
做法：
藏公鸡搓洗干净，剁成小块，焯掉血水和浮沫，冲洗干净，沥干；
西洋参切小块（约两斤左右的鸡放5克就好，也可以直接用西洋参片），老姜拍破，独蒜头两到三只剥皮洗净，胡椒粒适量，花椒粒少许；
沥干的鸡块冷水入砂锅，放入步骤2中的配料，加盖，旺火催开略熬几分钟后转小火，慢炖一小时左右---因为是公鸡，所以不用炖太长时间；
莴笋头去皮洗净，切成滚刀块，核桃去壳取仁洗净备用；
鸡肉炖熟后放入核桃仁炖十五分钟左右，再加入青笋块断生；
调盐味，关火，盛钵，撒葱花即可。
柔软的香葱肉松面包
用料：
酵头：
50g高筋面粉
50g清水
0.5g酵母
主面团：
150g高筋面粉
70g牛奶（根据自己面粉的吸水量自行增减）
2g酵母
25g细砂糖
1.5g盐
15g奶粉
15g黄油（提前室温软化）
香葱肉松馅：
一小把（切碎）香葱
1个鸡蛋
35g黄油
适量肉松
3g糖粉
1g盐
做法：
把酵头中的材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵2小时，温度低于24度的可以适当延长发酵时间，主要看面团状态，蜂窝状就好，现在经常使用这个方法，做出来的面包隔天吃也是非常柔软好吃！
黄油以外的材料放进厨师机和面
三光以后，检查状态，面团光滑能拉出厚膜，就加黄油
加入黄油以后揉到手套膜就可以进行发酵了
盖上保鲜膜室温发酵到2倍大，我发酵了大概2个小时左右
戳一个洞，不回缩就表示好了。
排气后分成7等份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
把醒发好的面团擀成牛舌状，把其中一边压薄，卷起来，封口处收紧。
放进烤箱中发酵，烤箱底部放一碗开水，关闭烤箱门（我没用烤箱的发酵功能），35度发酵1个小时左右。
把香葱切碎，加入黄油、拌匀，然后把肉松、糖、盐加入，拌均匀，最后加入一颗打散的鸡蛋液，拌匀后放冰箱冷藏待用。
把发酵好的面包剪出一个裂口，稍稍掰开一点，再裂口处放入香葱肉松馅
烤箱提前180℃预热，把面包放入烤箱中下层，上下火170℃烤20分钟。
出炉后扫点蜂蜜水。
常温环境就能发酵的甜酒酿简易做法
用料：
500克糯米
2g甜酒曲粉
200ml凉白开
（喜欢喝汁为主的可以放300ml）
做法：
1，糯米泡水6小时
2，过滤出糯米水，把糯米倒在蒸屉布里（油纸戳些小孔垫糯米也可以的）
3，隔水蒸糯米，20分钟就熟了
蒸熟的糯米倒入干净的大碗中。
用筷子把糯米搅散，糯米冷却到温度可以用手触摸不烫时，再将200ml凉白开混酒曲倒入糯米里，戴手套抓均匀
把松散而略微湿润的糯米铺平，中间戳个洞，盖上保鲜膜跟盖子，就放在客厅里或任何角落都可以。常温发酵2-3天就可以吃了
天气暖，两天就出了这么多酒酿汁！咬一口，就连米粒里都有甜甜的酿汁呢
紫菜包饭
用料：
2张紫菜
500g米饭
2根火腿
1个鸡蛋
少许番茄酱
少许沙拉酱
做法：
米饭煮好了，先等凉一会，把紫菜扑在保鲜膜上，放入凉好的米饭，加入鸡蛋，火腿
沙拉酱，番茄酱淋在上面，用竹编裹成条状，切好，就可以吃啦
蘑菇馒头 北鼎蒸炖锅食谱
做了一份蘑菇馒头，小朋友以为是真的蘑菇。北鼎蒸炖锅新出了二层蒸架，可以双层同蒸，这样，一锅蘑菇馒头就可以同时出锅啦。
用料：
150克中粉
80克牛奶
3克玉米油
1.5克酵母
15克糖
4克可可粉
10克凉开水（或纯净水）
做法：
准备好所需材料
材料中除可可粉，凉开水外，其他材料混合成团，然后揉成1个光滑的面团，我大概揉了10分钟左右
这是揉好的光滑的面团，把面团揉光滑这步很重要
把揉好的面团分成9份，留一个出来做蘑菇蒂
把8个面团搓圆，搓好的面团，要及时盖保鲜膜，防止面团风干
4g可可粉加10g凉开水搅拌均匀成可可酱
给面团刷上可可酱，然后盖保鲜膜进行发酵。我放发酵箱里发酵，温度30度，湿度80%，发酵30分钟左右
接着做蘑菇蒂，把剩下的一个小面团分成8份，搓成水滴状，盖保鲜膜室温发酵
发酵完毕，蘑菇顶部开始出现裂纹
把香菇造型和香菇蒂摆好，准备放进锅里蒸
用北鼎蒸炖锅蒸15分钟，家用锅，大火蒸10分钟即可
蒸好后，先不要急着打开锅盖，要焖5分钟
好了，锅里长蘑菇啦
开始装蘑菇蒂，先在蘑菇底部挖一个洞，洞不能挖太大
然后把蘑菇蒂装进去
完成啦
是可爱的蘑菇呀
看着这一篮子蘑菇，小朋友特别开心
超下饭的蒜苔炒肉
这道菜真的超级超级超级超级超级下饭😍
如果你不知道今晚吃什么，一定要试试这道菜哈哈
👀
喜欢吃辣的朋友可以切点小米辣放进去，因为爸妈不能吃辣，所以我这里没放，但是放了小米辣简直是太挑动味蕾啦😀😀
🌻🌻
这个菜不适合一点一点夹，适合用勺子大勺大勺舀进碗里，跟着饭一起吃，炒这个菜必须是光盘行动👍👍👍
用料：
1把蒜苔
几两猪肉
1个（可不加）鸭肾
半个（1个）红菜椒
3克盐
一勺半生抽
一勺半耗油
做法：
哈哈，将就着看8，忘记单拍了😊
 1⃣️蒜苔、菜椒、猪肉切丁（末），鸭肾切小片。
 2⃣️热锅放油将猪肉末和鸭肾翻炒一下盛出备用。
 3⃣️重新起锅热油放蒜苔和菜椒进去翻炒（五分钟左右）→放去猪肉末鸭肾→+盐、生抽、耗油→翻炒均匀出锅  ✅ 
光盘行动哈哈哈哈😋😋😋
不怕晃的蛋糕装饰技巧
再也不用担心配送途中会掉下来的，蛋糕体侧边的装饰技巧，快快学起来！
用料：
30克巧克力
两个小纸棒
1根金属铁签
做法：
学会就赶紧用起来吧！
咖喱鸡（零失败）厨房小白的拿手好菜
做咖喱鸡的关键，第一步是挑选自己喜欢的咖喱！市面上咖喱千千种，好味的咖喱料决定一整锅咖喱的销路！另外一个重要步骤，咖喱一定要在食材全部煮烂后再关火加入！只要做到这两步，厨房小白秒变大师，哈哈哈哈！！！
用料：
块咖喱1
个土豆3
克鸡肉500
根胡萝卜1
做法：
简单粗暴，我用到的食材也就这么多
把所有食材切丁
有腌肉习惯的朋友，可以用一点酱油、生粉把肉抓一抓，这样子肉会嫩一点，如果不用，也没关系！
下油热锅，先炒肉
肉炒出香味后放胡萝卜
炒两下倒入土豆
炒出香味，或者大概土豆变半透明就可以加水焖了！
水一定要没过所有食材，盖盖子，大火煮开后转小火
土豆跟红萝卜都煮烂后，关火，投入咖喱块，用铲子把咖喱块搅拌到全部融化
开火煮滚，如果觉得汤汁太多可以收一下，但是不能收太过，咖喱没有汁就不好吃了！
大功告成！添饭 ，添咖喱！香喷喷的咖喱鸡饭就这样完成啦！（我煮饭的糙米饭！所以颜色比较黄一点）
家宴款待必选！赞爆桑拿海鲜+鲜美小米鸡粥，一锅搞定！
南方的岛国世界不可能没有海鲜的，那一口鲜甜是骨子里就极爱的，分享一款我们家里经常宴客的硬菜，不对，是把主食也都一起搞定了（哈哈哈，脑补，可以少洗一口锅的画面）

海鲜食材的量比可以根据自己的喜好添加，至于锅底里粥的比例一般我喜欢，米：水=1 ：7，可以稍微稀一点那种，配上海鲜刚刚好～
用料：
【桑拿海鲜食材】
各种贝类
虎虾、虾菇
黄扇贝、生蚝
【小米鸡粥】
小米
米
小米鸡
做法：
将各类海鲜洗净，按照自己的喜好放入笼屉中，备用；
取铸铁锅倒入8分满的冷水；
然后将小米、粥米放入锅中；
再将切好洗净的鸡肉放入；
稍微搅匀一下即可，中火煮开；
粥底煮开之后，放上前面摆好的海鲜笼屉；
盖上盖子，蒸10-15分钟；
开盖后，就可以享用美味的海鲜了，这时可以转小火继续熬煮小米粥，笼屉不要移开，海鲜的鲜汁精华都会流到米粥里；
待吃完海鲜，小米鸡粥也熬煮好了，只需尝试咸淡即可；
也可以加入自己喜欢的青菜；
最后撒上葱花芹菜添香，一碗热粥驱散寒意，满满幸福感！
想偷懒就做个咸肉菜饭，简单方便、营养美味，一锅全部搞定！
参考份量：3-4人份
制作时间：50分钟
难易程度：★★☆☆☆
用料：
250克咸肉
350克青菜
300克大米
20克猪油
5克白胡椒粉
10克白砂糖
做法：
淘米煮饭，水量可比平时少一些。
咸肉清洗后切成小丁，在锅里小火煸炒至变色出油，盛出。
青菜清洗后切成小碎，锅里放入一大勺猪油，把沥干的青菜碎放入煸炒，并撒入白胡椒粉和白砂糖拌匀，炒至青菜体积缩小即可。
等米饭煮至7成熟，把咸肉丁倒入电饭煲，铺在米饭上面继续煮饭程序。
等米饭煮完，再把沥干的熟青菜碎倒入电饭煲，并用饭勺拌匀。
盖上电饭煲盖，保温模式继续焖15分钟左右即可。
烤茄子和金针菇
用料：
青椒，泡椒
大量姜蒜末
胡椒粉，辣椒粉
色拉油
茄子
金针菇
做法：
金针菇铺在烤盘底
配料全部和在一起作为烤酱
酱料均匀码在金针菇上
茄子十字切
再把剩余的酱料全部抹在茄子上
烤箱200度烤20分钟
一出炉，2分钟内被同事们干掉
虾仁🍤鲜肉大云吞
用料：
200g虾仁
200g猪肉
1个鸡蛋
50g玉米粒
50g白菜
一棵香菜
适量盐，香油，花椒，紫菜，生抽，白胡椒粉，葱姜，虾皮，油
做法：
将虾仁解冻，去除虾线
剁成虾泥，我喜欢剁碎一点，口感比较q
将鲜猪肉剁成肉糜
将虾泥和肉糜放在一起，加入用花椒炸开的油适量，加入葱姜末，生抽，白胡椒粉，盐，香油，打入一个鸡蛋
沿顺时针方向搅拌，时间长一点，口感会更润滑，而且云吞馅超有粘合度
加入白菜末和玉米粒，继续搅拌，原谅一个为了让孩子多吃菜不遗余力的妈妈吧
开包吧，我包的云吞个大馅足，味道当然杠杠杠了
煮云吞的过程中准备云吞汤，将虾皮，紫菜，切好的香油，香菜，适量盐，白胡椒粉，少量生抽放在碗里，拿烧开的煮云吞水冲开，最后放入煮好的云吞，开动吧，我家儿子很爱吃，一起试试吧
我和便当有个约会
自从换了工作之后，几乎每天都在愁带饭带什么吃什么…想来想去，还是决定记录一下～
用料：
各种肉
各种青菜
做法：
吃什么完全看心情。。
喜欢肉肉，所以只能尽量膳食平衡…
香酥脆皮炸鸡腿🍗🍗
非常喜欢吃炸鸡腿，总不能天天跑肯德基麦当劳吧，所以在家尝试做，外酥里嫩真的爱了🍗🍗🍗
用料：
7-8只鸡腿
适量盐
适量姜蒜洋葱
适量炸鸡粉
1勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
适量胡椒粉
适量辣椒粉（喜欢辣的可加、不爱辣可以忽略）
1勺淀粉
做法：
🍗鸡腿洗干净划一刀放入盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，姜蒜洋葱
把鸡腿翻拌均匀，放冰箱腌制过夜让鸡腿更加入味。
准备一盘水和炸鸡粉，炸粉的用量取决于你炸鸡腿的数量，觉得不够再加，不要贪心😉
将鸡腿放入炸鸡粉里揉一下裹上粉。
把鸡腿放水里过一遍捞起沥水，接着再放入炸鸡粉里面回揉均匀，裹完粉就可以炸，可以一边热油一边裹。
锅中放油烧热有小泡泡就可以下锅炸，待油温稳定后中小火慢炸10-12分钟（不要心急哦不然容易炸不熟，为了外皮更脆）把鸡腿炸至金黄色捞起沥油。
装盘开吃，外酥里嫩的炸鸡腿太治愈了吧😋😋😋
清凉祛痘汤~昆布海草瘦肉汤
你豆豆多吗？小脸蛋还是大后背？很苦恼？没问题，试试这款汤，也许以后小烦恼就烟消云散啦~
用料：
500克猪瘦肉
25克昆布
25克海草
25克绿豆
1个蜜枣
8升水
少许(按个人口味)盐
25克生地
做法：
1.昆布、海草用水泡发，洗净泥沙。
2.8升水放电高压锅里。
3.生地、绿豆、蜜枣洗净，放锅中泡30分钟。
4.将昆布、海草、瘦肉放锅中，一起压煮30分钟。煮好后，开盖加盐再煮15分钟，汤就煮好了。
煮好的祛痘汤。
点滴生活，芬芳依然⁎˚♫
用料：
生活需要有阳光，自由，和一点花的芬芳。建立这个菜谱只为记录生活中的点点滴滴、记录那些温暖与美好……
做法：
感恩生活，珍惜眼前。
认真过好每一天。
宝宝辅食-虾仁时蔬土豆饼
用料：
个土豆半
个鸡蛋1
根胡萝卜半
两朵西兰花🥦
适量玉米淀粉
做法：
土豆、西兰花、胡萝卜煮熟，虾仁去壳柠檬去腥备用
把上述材料放入料理机，打入一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌打碎，成糊状
把虾糊装入裱花袋
平底锅倒入核桃油，开小小火，挤入虾糊成饼状
盖上锅盖小火慢煎，出锅，满屋飘香～宝宝特别爱吃～☺️
捞汁炒饭
“捞汁”是句广东话，原本的意思是吃饭的时候用菜汁拌饭，更多的时候，是因为菜的味道做的非常好，为了下饭就连菜的汤汁都和饭一起吃掉，而不剩下。“捞汁”就是连汁都捞净的意思。后来，“捞汁”有了进一步的发展，摒弃了“捞汁”的原本意思。原来的“捞汁”发展到了”捞拌汁“，" 捞伴菜”等等，意思就是根据原料不同做成系列菜肴，如鸟贝、海肠、海螺、巴蛸、海参、鱼片等，一般的原料如百叶、豆皮也可以这样做。所以用什么原料就叫什么什么“捞汁”。（注：以上内容来自百度）
    什么是世界上最好吃的菜？佛跳墙还是星爷的叉烧饭？问你自己，许是都敌不过一碗蛋炒饭，裹满捞汁的隔夜饭，背后浸满的是若干年各奔东西后还要一起谈及的那段最真的时光…
用料：
捞汁
隔夜饭
鸡蛋
做法：
将鸡蛋打散炒好，加入米饭翻炒
出锅前加入捞汁，翻炒均匀即可
羽衣甘蓝蘑菇薏米汤
纽约时报的菜谱：Barley Soup With Mushrooms and Kale
用料：
半把，1/2磅羽衣甘蓝
1/2盎司干牛肝菌
1磅，清洗，切成薄片蘑菇
3/4量杯薏米
1个， 切碎洋葱
4瓣，切碎大蒜
几片月桂叶
6量杯水
适量橄榄油
适量犹太盐
适量黑胡椒
做法：
干牛肝菌用热水泡30分钟;
锅里加橄榄油，中火加热，然后加入洋葱。经常搅拌至约5分钟，然后加入切好的新鲜蘑菇。搅拌，直到蘑菇开始软化，大约3分钟。
并加入大蒜和1/2茶匙犹太盐。继续炒约5分钟。
加入薏米，泡好的牛肝菌，和月桂叶。
加水，加盐。煮沸，火减小，盖上锅盖，小火煮45分钟， 把薏米煮软。
汤煮的同时，把羽衣甘蓝切片
将羽衣甘蓝加入煨汤中，继续炖10至15分钟。
吃时加盐和胡椒调味道
鲜美下饭的番茄烧豆腐
听说麻婆豆腐的方子你们都很喜欢
那一定！千万！不可以错过！！
我的番茄烧豆腐！
每次烧出来 鲜美得随便泡2碗饭啊～
用料：
350克（1盒）嫩豆腐
350克（大概3个小番茄）番茄
2片姜
20克橄榄油
2茶匙（10-15克）蚝油
1小撮白胡椒粉
1/2+1/2茶匙盐
玉米淀粉1汤匙加50克水化开水淀粉
适量克葱花
做法：
豆腐提前汆水备用（烧一锅水开后加一小勺盐放入豆腐煮1-2分钟）；
番茄切块，放2/3左右进主锅，设置1分钟/速度10打磨成番茄酱
加入剩下的番茄块、姜片、1/2茶匙盐和20克油，5分钟/v档/反转小勺爆香
插入蝴蝶棒，均匀的在两侧倒入汆好水的嫩豆腐，加入蚝油2茶匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1小撮，7分钟/v档/反转小勺，还剩3分半钟时从顶部小孔倒入一半水淀粉，还剩1分半钟时倒入剩下的全部水淀粉
出锅，撒上葱花
太鲜美啦！
饼干玛格丽特小饼干
用料：
85克低筋面粉
85克黄油
85克玉米淀粉
40克糖粉
2个熟蛋黄
5克盐
做法：
黄油打融化，加入盐，糖粉，蛋黄，打均匀。放入低筋面粉，玉米淀粉。揉成面团，放冰箱冷藏一个小时。
揉成小球，用手按压，烤箱150℃15分钟。我家烤箱温度偏高，用100℃15分钟。随时观察别烤糊了。
[雪球厨房]黄豆酱炒四季豆
用料：
100克四季豆
3勺黄豆酱
1勺辣椒酱
做法：
四季豆洗净，去头尾，清水浸泡15分钟，备用。
斜刀切丝，备用。
冷锅热油，放四季豆翻炒至变色，加黄豆酱，翻炒均匀。喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒酱，我不吃辣，只加了少许调味。然后加少许水，焖煮10-15分钟，即可出锅。
卷心菜培根炒年糕
用料：
卷心菜
培根
年糕
做法：
卷心菜、培根切丝备用
年糕热水煮熟捞出备用
热油炒培根至卷曲
放入卷心菜，加盐及其他调味料
卷心菜变软时加入年糕
加一点水，炒至水分完全没有即可
兔子，青椒兔，水煮兔
用料：
料酒
子姜
花椒
郫县豆瓣
生抽，老抽
青椒，小米辣
盐，糖，鸡精
八角，桂皮
大蒜，大葱
泡野山椒
做法：
如图备料，仔姜切丝
兔肉放料酒少许，盐，鸡精，淀粉，码味
起锅烧油，放入步骤一里盘子里的配料，小碗里的泡野山椒，大葱，豆瓣酱炒出红油
加入适量的水，也可以加入一般水一半啤酒
水开倒入青椒放入酱油盐鸡精白糖调味
水开后仔姜丝加兔肉一起放入锅里，因为腌制兔子用了淀粉，下锅时立即把兔肉打散，等水开两分钟后下入水淀粉沟薄芡起锅
起锅后可以烧点油用干辣椒段浇个热油，每人做法不一，我的做法就这样
烤箱鸡中翅秘制酱
第一次又烤箱，自己一直特别喜欢吃中翅，所以尝试了烤中翅。
用料：
8个鸡翅中
2勺料酒
1勺酱油
2勺生抽
8克盐
10克海椒面
适量孜然面
6克花椒面
做法：
用花椒，辣椒面，孜然面，盐，生抽，料酒，淹鸡翅，放冰箱腌制2个小时左右。
在烤盘下面铺锡箔纸放上腌制好的鸡翅，上下火180度烤10分钟，翻面栽烤13分钟左右。
烤好了，出炉撒上葱花可以开吃啦！
巧克力酱
巧克力酱一般有两种做法，一种是加可可粉，一种是加巧克力块或巧克力豆。两者区别是可可粉是可可豆加工出来的，去掉可可脂，而巧克力则含有可可脂。因为有可可脂的存在，所以后者做出来的味道比较香醇浑厚。 我用的是barry-callebaut（百乐嘉利宝）70%的黑巧克力豆，据说Valrhona（法芙娜）做出来的口感更好。等这批豆子用完了，再尝试下法芙娜的。 做出来的味道不比德芙的差呢，只是要记得少吃一点哦。
用料：
200ml牛奶
100ml奶油
60g白砂糖
45g苦巧克力
做法：
全部的材料
用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做，自己根据喜好决定用量吧。
往冲泡好的牛奶里加白砂糖。
量好100ml的稀奶油
加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。
隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，温度计忘记买了，所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。
巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。
这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。
奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱，不要浪费呦，加点开水进去慢慢刷锅，出来的就是一杯巧克力牛奶喔，这个刷锅水不错吧？
玻璃杯里就是刷锅水啊哈哈
芒果西米露
用料：
1个500克芒果
100克西米
500克牛奶
100克椰果
20ml炼乳
做法：
首先西米煮好后，凉白开冲洗，倒入碗中备用
芒果切丁备用
然后冲好500ml牛奶🥛加入20ml炼乳，放凉，
最后将芒果，西米，还有椰果倒入冷却的牛奶中，简直不要太好喝😋 甜度刚刚好，不腻，
奶香红豆沙（颗粒型）
栗子泥姊妹篇的红豆沙。
这次做的是颗粒型豆沙，做面包我比较喜欢这种的。
省了人盯在那里翻炒的时间，可以多看几页喜欢的书，
可以多跟你们聊聊天，可以多陪亨亨读个故事。。
用料：
250克红豆
125克糖
220克淡奶油
35克黄油
适量水
做法：
这次用到的是海氏HK53厨房一体机。
红豆用冷水充分浸泡，8小时左右
泡好的红豆放入搅拌杯，加入没过红豆足够的水
盖好盖子，选择自定义菜单，温度110度，时间30-35分，转速0，开启机器将红豆煮熟。
煮好的红豆如图，粉粉的哦~
滤出底部的红豆汤（可以喝的哦）~然后加入细砂糖
加入淡奶油。
盖好盖子,自定义菜单时间设置35-50分钟，温度105度，转速1或者2档，启动。
25-30分钟左右比较浓稠的时候，从盖子上面的投料处加入黄油。
此时可以将温度降低至100度。机器继续工作，观察其加热到需要的状态即可。
用刮刀辅助刮出盖保鲜膜冷却即可
欢迎大家扫描二维码关注啊呜的公众号:awu592872952
😊欢迎留言哟
香辣藤椒蛙
用料：
2只蛙
3片姜
4瓣蒜
2串藤椒
半包火锅油
1个鸡蛋清
适量盐
3勺料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
5根线椒
5根红辣椒
做法：
蛙剁好后，清水冲洗，并再次用清水浸几分钟，出掉血水。
然后蛙肉用胡椒粉、盐、料酒腌制5分钟，再用蛋清包裹。
锅烧热，有温热到四成，下蛙肉翻炒，变色即可捞出。青红辣椒切圈，姜蒜切沫。
锅中放油，油热后，放入半包火锅油，放入姜末蒜末，炒出红油后，放蛙肉，放藤椒，翻炒。放入小半碗清水，水开后放青红辣椒圈，一丁点盐，适量鸡精，炒匀后即可上盘。
西冷牛排
用料：
180g块牛排
少许黑胡椒
少许盐
做法：
腌制
温油、下锅
金帝集成灶美食推荐之广式蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉月饼，它是经典广式月饼之一。皮薄馅多，一口咬下去，香气缓缓扑鼻而来，香醇浓郁的口感中包含着莲蓉的绵密及咸蛋黄的鲜香，温润细腻，尝到的每一口都是一种幸福。
用料：
75克转化糖浆
1克枧水
25克玉米油
100克中筋面粉
5克奶粉
5克红甜菜粉
5克大麦苗粉
500克莲蓉馅
16个蛋黄
适量白酒
做法：
把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、玉米油搅拌均匀；
筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团放入冰箱静置醒发2个小时；
将蛋黄放入烤盘中，喷点白酒去腥，烤箱180度8分钟；
静置好以后，将饼皮和莲蓉馅按照3:7的比例分好（我用的模具是63克，皮20克，馅43克）。
取一块莲蓉馅压成饼皮状，将蛋黄包入，揉成一个小球。再将饼皮面团，压扁，包上莲蓉馅，再揉成小球。
月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，160度，烤25分钟。
白灼菜心
用料：
300克菜心
4勺生抽
15克油
做法：
菜心清洗干净，尽量挑选大小一致的，茎太粗可以切开
锅里烧开水，烫熟菜心捞出摆盘
盘子边缘倒入生抽或者蒸鱼豉油，冒烟的热油泼入完成。
万能剁椒酱
可拌饭、拌面、炒青菜、拌汤，万能的，想咋吃就咋吃。
用料：
10个小米辣
3个细青椒
1个番茄
1小块生姜
3瓣蒜
适量盐
适量（少一点）白糖
适量白酒
做法：
辣椒、番茄、生姜洗干净，沥干水或者擦干水，番茄一定要用水份足的，我用的这个就不怎么好
戴好手套，把辣椒、番茄、生姜、蒜瓣都切碎，我懒没自己切
切好都放到一个大碗里，加适量盐，一小勺白糖，白酒（一瓶盖差不多了），拌匀，尝尝咸淡，不够咸就再加盐，可以了装瓶放冰箱就行。
美味红烧鸡腿
大口吃肉
用料：
6只鸡腿
1匙糖
2匙酱油
1勺盐
1匙料酒
2匙味极鲜
做法：
将洗净切好花刀的鸡腿放入盐、味极鲜、料酒腌制15分钟
加油入锅
将腌好的鸡腿放入锅中翻炒
加入水（漫鸡腿3/2即可），放入盐、糖和酱油盖上焖制
收汁后即可装盘食用
番茄肉沫香煎豆腐
用料：
1－2个西红柿
2块豆腐
1/4斤瘦肉
1勺生抽
1元葱
适量盐
做法：
勺子如图，小的是盐勺
豆腐泡泡水或冲洗一下，冲切段，瘦肉洗净剁碎。
豆腐水洗下切块，锅内放稍多点油，把把豆腐放入煎得面面金黄，盛出豆腐。
热锅热油，放入西红柿炒出汁，没有汁就先放一点水，把西红柿炒的软完了加大概半碗水煮开（看煎的豆腐量多少而定），水开后放入煎好的豆腐焖两三分钟，可放点酱油。然后放入碎肉炒至完全变色，加入适量盐和葱段翻炒均匀就可以出锅了。
秀色可餐呀
202
5.19😍
水煮鱼🐠
用料：
条草鱼
克黄豆芽
根葱姜蒜
1袋好人家水煮鱼料
做法：
鱼切成薄片,块也行,  鱼头跟鱼肉分开放,  把葱姜蒜放里, 
这是鱼肉里,加一勺料酒 
鱼头  ,也加一勺料酒 
这个是腌料
鱼头放一半腌料
鱼肉放一半  ,腌15分钟 
炒豆芽和白菜 炒熟  , 不喜欢吃青菜所以没放 😂
炒熟  放到盆里 
锅里加入清水, 加入这袋料 ,然后水煮开 可以放鱼咯, 
先放  鱼头大约 煮一分钟  
再放鱼肉 ,煮5分钟就可以了 
鱼肉 煮熟 盛到 放豆芽的盆里就行,  
辣椒面 撒到煮好的鱼肉上面（我只撒了一半也挺辣）,  锅内热油,  油热了 直接浇到辣椒面上就行啦 
成品✌🏻
✌🏻
我买的是这个料
家常翻版烤茄子
烧烤吃多了对身体不好，于是出现了这个菜品。
用料：
2个茄子
2大个蒜
2根葱
2勺生抽
1勺蚝油
半勺盐
1根香菜
1根小米辣
做法：
茄子去蒂洗干净备用
蒜和小米辣捣碎过水滤干备用，过水可去蒜的粘液。
水开放入茄子蒸十分钟，记得水开后才放。
蒸的过程中拿个小碗放入两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，口味可自我调节
茄子蒸好拿出，洗锅放油，加入蒜泥，中火炒一下，微微变黄放入上面调制好的酱水，待浓稠关火。
茄子剪开，上料撒入葱花和香菜。嘿嘿嘿，是不是有点像了
或者这样。直接稍微搅拌，别太重手了，毕竟，茄子很脆弱。美味又下饭的家常翻版烤茄子做好啦！
【酱爆海螺 -- 麻辣鲜香好下酒】
【酱爆海螺 -- 麻辣鲜香好下酒】
    海螺肉又Q又弹牙，麻辣鲜香，再咪个小酒，真是人生莫大的享受啊！
用料：
海螺肉
豆瓣酱
花椒
葱姜蒜
生抽
香醋
干辣椒
鸡精
水
做法：
海螺淘洗干净后，用刀一切两半备用；
在热锅中倒入宽油烧至微微冒烟，依次倒入干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜爆香；
倒入海螺肉翻炒出香味，加入生抽、香醋入味；
沿着锅边倒入水，此时不要翻炒，盖上锅盖；
大约3-5分钟后打开锅盖，调入盐和鸡精即可盛盘。
辣炒年糕【香甜口味】微辣
这个版本比较适合想吃辣炒年糕但又怕辣的小伙伴
用料：
1袋芝士蛋糕
150克炒年糕酱(膳府 香甜口味)
小半个卷心菜
适量洋葱
适量胡萝卜
3瓣蒜瓣
少许雪碧
少许白砂糖
少许生抽
适量清水
少许食用油
做法：
卷心菜、洋葱、胡萝卜洗净切丝，蒜瓣切碎备用
平底锅内加少许食用油，把卷心菜、洋葱、胡萝卜、蒜瓣倒入翻炒，这时可以加一些生抽和白砂糖。
倒入炒年糕酱
加一点雪碧和清水
同时另外一个锅烧水把年糕煮熟，捞起备用
倒入煮熟的年糕翻炒
开中火慢慢烧，等菜都软熟了，大火收汁就可以出锅了
这个适合像我一样不太会吃辣小伙伴们。
土豆烧排骨
土豆比排骨还要好吃啊！
用料：
750克排骨
2个土豆
3片姜片
2勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
做法：
排骨加一点料酒绰水
锅中冷油加糖，中火炒糖，如视频，慢慢炒到冒黄色小泡泡
倒入排骨翻炒均匀
加入料酒，姜片，生抽，蚝油。如果你觉得自己手不够快此刻要关火操作，否则容易糊
加入没过排骨两倍的开水中小火炖20分钟，水里咕嘟咕嘟冒小炮的状态就好，大概水分收干了一半的样子，再加入土豆块，继续中小火焖
大概十分钟，土豆软糯了，再大火收干汤汁，如果不咸加少许盐
出锅
萝卜鸭肉汤
食欲不振、体质虚弱或者感冒刚好常有痰的人，特别适合食用鸭肉。具有同样功效的白萝卜，更是有“冬吃萝卜夏吃姜”的养生俗语，可很好的清除冬季里人体的燥热感。
用料：
半根白萝卜
2个鸭腿
适量姜片
少许枸杞
适量盐
做法：
萝卜去皮切小块
鸭肉斩小段后先用冷水煮开，去掉血沫。
由于鸭肉比较好熟，所以用不上高压锅一类的。我家用砂锅就特别方便，先放入适量姜片，将清水煮开。
再放入鸭肉，水沸后转中火。煲20分钟左右，这期间，您炒个其他菜，蒸个米饭，完全不耽误，很省心。
一开始把水放足，因为煲汤过程中会蒸发掉部分水分。15分钟的时候，汤汁的香味已经很明显了，再放入适量泡软的枸杞。再煮5分钟就可以了。
最后根据口味，放入适量盐就可以了。
薄荷风干牛肉
老爸从内蒙带的风干牛肉，说实话真材实料但是真是吃不惯，放了很久，窗台上的薄荷疯长了。。这两样东西让我想起了云南的牛干巴，那个好吃啊。。用一样的手法来做风干牛肉吧。。吧唧吧唧
用料：
一小把新鲜薄荷
400g风干牛肉
适量葱、姜、蒜、花椒、干辣椒
少许熟芝麻
适量盐、鸡精、料酒、糖、生抽
做法：
薄荷摘去老梗洗净
风干牛肉斜切成段
葱、姜、干辣椒，花椒切好备用
稍微多点油小火煸香佐料
佐料煸出香味后倒入牛肉煸炒，依次放入料酒、生抽、少许盐，糖、鸡精
起锅前放入薄荷，薄荷炒软后就关火，这样薄荷味道浓些
撒上炒熟的芝麻，出锅
蒜蓉豆豉蒸苦瓜（简单快手懒人福音啊
佛曰今天是小满 小满要吃苦菜 鉴于众多苦菜中我只能买到苦瓜 所以就决定是你了！（扔

比起清炒苦瓜来这样做更省事儿还更下饭 不焯水还能保存更多营养简直棒棒哒！ (*≧▽≦) 

all you need is 一瓶淘大蒜蓉豆豉酱 真是简单得我都不好意思写菜谱了啊（捂脸跑走
用料：
苦瓜
淘大蒜蓉豆豉酱
糖
香油
大蒜
做法：
苦瓜洗净切薄片装入碗中，大蒜剁成蒜蓉备用。
取两勺蒜蓉豆豉酱放入苦瓜中，再撒入少许糖，拌匀。（蒜蓉酱可依个人口味和苦瓜量自由加减→_→
将拌匀的苦瓜冷水入蒸锅，大火待水开后转小火，蒸15分钟左右待苦瓜熟透关火，滴少许香油，再撒上蒜蓉，欧了！
酸菜五花肉
用料：
两条酸菜
一盒五花肉
一个番茄
少许姜片
一勺醋
适量盐
一勺白糖
做法：
五花肉切方块，冷水下锅加姜片煮开撇沫，水留着等下炖
中火加冰糖煮出焦糖色，加入五花肉炒糖色，捞出
番茄切小块下锅炒软，加入酸菜翻炒，再加五花肉，撒一勺糖炒匀
翻炒均匀后倒入刚刚的热水中，大火烧开转中小火炖45分钟左右。出锅前调入盐和醋 就可以开吃啦^ - ^
四川酱肉
四川酱肉，做法比腊肉简单。酱香味道，切片吃炒菜吃，夹馍吃都好吃？冬天冬至时过后腌制，我这里天气冷了提前了几天。
用料：
两公斤五花肉一条
一包腌料1: 酱肉料包
一包腌料2:  甜面酱
适量            老抽或红烧酱油
20克            冰糖碎
适量             盐
20毫升             白酒
一小节            桂皮
2颗            八角
做法：
五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做酱肉料就买现成的酱肉料。
自己做酱料把甜面酱准备好，酱油冰糖碎桂皮八角混合烧开放凉，加白酒甜面酱等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻个身。
其实我四川同事他们就用甜面酱加老抽直接腌制的。
腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干，北方城市一周就差不多了，别太干了，我挂在外面忘记了时间有点长，有些干了。
阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以插进肉里就好了。我懒得泡直接放锅里煮，加上晾的时间有点长，所以煮肉也花的时间长。别学我啊。煮好的酱肉放凉，吃的时候切成薄薄的片，再放锅上蒸，上汽十来分钟就可以了，这是我四川的同事教我的。或者切片炒菜吃，蒸煲仔饭都好吃啊。
这个是刚煮好没放凉就切了，着急给孩子炒菜，丑死了，要切的薄薄的才好看。千万别学我。
蒜薹木耳炒肉丝（懒人版）
媳妇喜欢吃蒜薹肉丝。疫情期间宅在家为国家做贡献，肉丝的存货不多了，肉丝不够木耳凑，所以就成了蒜薹木耳炒肉丝。
用料：
看你的存货情况瘦肉
多少随意蒜苔
一把木耳
3片姜
1段葱白
一勺腌肉，一勺水淀粉水淀粉
半盐
1勺料酒
一勺尖糖
1勺生抽
做法：
没准备发食谱所以过程没有拍照，以下全是文字描述。

准备阶段：
1，一勺生抽、一平勺淀粉、半勺料酒把肉丝拌匀腌上。（一勺也行这次买的料酒味道冲，减量）
2，温水泡上木耳。
3，蒜薹切3厘米左右的段。
4，姜切丝切片随意。
5，切一点葱花。
6，准备一小碗水淀粉，薄欠。红薯淀粉半勺，玉米淀粉一平勺

料理过程：
1，锅里放油，葱花、姜炒出香味。
2，放入蒜薹，放半小勺盐，蒜薹不好熟也不好入味，所以先把蒜薹炒断生，不要炒时间长。
3，继续放入木耳，翻炒几下，断生即可。
4，把蒜薹和木耳扒到旁边，留出中间放入腌好的肉丝，肉丝发白即可。把所有的食材拌匀。
5，加入一勺生抽，根据情况放盐（宁可稍微淡点别咸了），一勺尖白糖，放鸡精，水淀粉，然后收汁完工。


本来是打算做鱼香肉丝的，临时把蒜薹征用了。
发好的木耳
挂过欠的，很有小时候饭店的蒜薹炒肉丝的感觉。
鲜香素鸡
素鸡是儿时辣条的原料，与面筋类似口感却更劲道，善于入味，此种做法一定程度上还原辣条的鲜香口味更偏清淡一些
用料：
20个素鸡
半勺生抽
一勺虾米香辣酱
适量葱白
少半勺白糖
做法：
用料精髓在于辣酱，用的是厨邦的虾米下饭酱，微辣的口味中充满了虾米带来的鲜味
素鸡温水泡十分钟，挤干备用；下油爆香葱花，下素鸡翻炒片刻，放辣酱一小勺（多了会咸）、生抽少半勺、糖少半勺（不可多，提味用）；翻炒一下加入热水，大火收汁即可
麻椒蒜香辣虾仁意面
用料：
个人口味适量虾仁
两人份可用大拇指和食指环起来捏住意面
这种🌶️或者干辣椒辣椒
10粒麻椒
个人口味少许白糖
几滴橄榄油
两勺盐
三大勺意面酱
少量料酒（可无）
几滴麻油（可无）
适量点缀芝麻（可无）
半头蒜以上蒜末
做法：
烧开水后下大火下意面，滴入几滴橄榄油和一点点盐（意面煮软的关键），煮15分钟。
虾仁去虾线，清理干净，用少量料酒、麻油、白糖腌制几分钟
少许油入锅，油热后下蒜末和麻椒煸炒至金黄色
入虾仁炒红炒香
加入意面酱两勺继续煸炒，讲煮熟的意面放入一起煸炒
加盐、糖、辣椒，煸炒
出盘，加芝麻点缀
金枪鱼午餐肉泡菜炒乌冬
感觉市售的乌冬煮过之后还是会有酸味，泡菜和乌冬一起炒完全能盖住这股味道~非常搭啦~
用料：
1罐油浸金枪鱼
几片午餐肉
200g乌冬
一袋泡菜
两瓣大蒜
适量蚝油
四分之一~半个洋葱
做法：
首先烧开一锅水，把乌冬煮一下，这样不仅可以去除酸味，而且炒的时候不容易碎，煮一分钟过凉水，会更加Q弹
做的时候偶然想到用油浸金枪鱼罐头里的油去煸香大蒜，香味一下就散发出来了~用油浸罐头的朋友推荐尝试，就放一点点，剩下的倒掉
蒜炒出香味之后放入切丝的洋葱，炒出香味微微软了之后放入泡菜
随便炒两下之后放入金枪鱼和肉，记住这个过程千万不要放盐，因为基本上食材都是有咸味儿的
放入沥干水分的乌冬，炒两下，大概就是你觉得锅子里的食材基本都比较均匀裹在一起了，不要炒太久，口感会不好，试一下味道，我的话因为泡菜自己之前偷偷吃了好多所以咸味不够，补了一点蚝油
真的特别好吃啊，泡菜又辣又酸，中和了肉中的油腻，只剩下香气~碎碎的金枪鱼包裹在每一根乌冬上，一大碗瞬间吃完w
十三香龙虾
用料：
五斤龙虾
五颗蒜头
一包十三香
一勺冰糖
两勺酱油
做法：
洗清干净咯
去头去筋
最后清洗待入锅
油炒完后大火炖
汤汁略收即可出锅
电饭煲一键搞定【龙井茶香鸡】，懒人最爱！
茶香鸡的江湖里，有先卤再熏的功夫派，也有先油炸再浇汁的豪迈派。

我今天做的，是不熏不炸的改良版本，电饭煲一键焖煮就搞定！
用料：
1只童子鸡
200g玉米/山药/胡萝卜
2小勺西湖龙井茶叶
1小勺枸杞
3根小葱
5片姜片
3大勺生抽
1大勺老抽
1小勺蚝油
1小勺米酒
1/2小勺细砂糖
1/2小勺盐
1/2小勺丁香
1/2小勺茴香
2片香叶
1小段桂皮
1小片陈皮
2片甘草
1个八角
做法：
玻璃杯里放入2小勺西湖龙井茶叶，加入300ml热水冲泡，静置30分钟
童子鸡清除淋巴和内脏，冲洗干净，加入3大勺生抽、1大勺老抽、1小勺蚝油、1小勺米酒、1/2小勺盐、1/2糖、2片姜、1个葱结，里外抓腌均匀，腌渍30分钟以上
再将龙井茶过滤茶渣倒入，继续浸泡腌渍30分钟，去腥提香
干香料倒入无水平底锅，小火煸香激发香味，再装入纱布或茶袋
电饭煲底部放入葱段、姜片、香料包，放入腌渍好的童子鸡，锅边放入玉米段，倒入刚刚浸泡过的卤汁
按煮饭模式进行烹煮
中间时间翻面，让鸡均匀熟透

· 若用砂锅制作，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，中间翻面
起锅前5分钟，把浸泡过的龙井茶叶和枸杞撒入锅中
西葫芦香菇炒虾仁         （低卡高蛋白）
将减肥进行到底，目前靠做能量差+高蛋白饮食两月已经瘦了10斤，所以也一直在琢磨如何把高蛋白的食物做的低卡好吃又简单，会慢慢一点点分享。
用料：
200克虾仁
400克西葫芦
20克香菇（干）
3个小红辣椒
8g油
料酒、盐、生抽
做法：
西葫芦切片，
香菇泡发后切丁，
虾仁洗净，加入适量盐和料酒，研制10分钟
锅内入油，放入蒜和辣椒爆香，加入西葫芦，翻炒片刻。
接着加入香菇和虾仁翻炒，
略加入些水待西葫芦煮软，
加入些盐和少许生抽。
鲜美并存，出锅！
桑拿鱼片
用料：
1条鲈鱼
1根丝瓜
4个小米椒
3根香菜
4瓣蒜
2勺生抽
1勺香醋
半勺鱼露
做法：
鲈鱼洗净片开
将鱼片成片，约半厘米厚，鱼骨头，鱼头可以熬汤！
总流水清洗鱼片
鱼片攥干
丝瓜去皮
切成小条，摆放到鱼盘中，盖锅烧开
烧开水上汽后，揭开锅盖，把鱼肉处较厚部分放到盘子里，盖盖蒸2分钟
2分钟后摆放鱼片
摆好蒸5分钟
将小米椒，香菜，蒜切碎
加2勺生抽，一勺香醋，半勺鱼露调成蘸鱼汁。
蘸食，味道鲜美！
香煎小白鱼
用料：
9条小白鱼
少许辣椒粉
适量大䓤
做法：
大火烧锅下油
放鱼煎，大火煎一下转小火煎
煎两面金黄，下辣椒粉、大葱，加少许酱油调味
厦门姜母鸭
厦门人肯定不会对姜母鸭感到陌生，街头要买姜母鸭也很容易。

不过，姜母鸭也可以在家做，用料很简单，步骤也不复杂。
用料：
半只正番鸭
一把姜
适量高粱酒
15克盐
5克糖
适量芝麻油
做法：
鸭肉焯水后洗干净，水沥干，放入盐和糖腌制半小时。
姜切片。
高压锅放入芝麻油。
把姜片铺上去。
放入腌制好的鸭肉。
倒入高粱酒，两汤勺左右。高压锅上汽后，调小火，15分钟。
香喷喷的姜母鸭就可以啦！
五谷丰登｜最适合国人的健康早餐
健康丰富，孩子和老人的不二之选，过年吃是太好不过了。
用料：
100克南瓜
100克贝贝瓜
1个紫薯
1个红薯
1根玉米
半根山药
100克花生
做法：
备料，将所有食材洗净切好，山药、紫薯、红薯、玉米切断，南瓜、贝贝瓜切块。
将材料码好准备放入蒸笼
放进整烤烤箱，设置纯蒸模式100度，蒸20分钟。
蒸好后取出即可
摆盘开吃，非常养生的一道早餐就好了。
黄金蛋炒饭（先炒蛋还是先炒饭？还有这个小秘方）
蛋炒饭，是童年的回忆。

人人都爱吃的蛋炒饭，最简单也最困难。
是先炒蛋还是先炒饭？其实都可以。

蛋炒饭用的饭要不干不湿，软硬适中。一般选用隔夜饭。因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘在一起。
用料：
3小碗米饭
2个鸡蛋
2根小葱
3克盐
半根胡萝卜
1个青椒
1勺生抽
半勺老抽
做法：
材料准备：胡萝卜和青椒切丁，米饭搅散，鸡蛋加少许盐和冷水搅拌均匀。（忽略香菜，换成小葱🙈）
热油，加胡萝卜爆炒，加少许盐，炒至五六成熟可出锅备用。
热油，加鸡蛋液铺平锅底。
鸡蛋液成型可盛出备用。（注意鸡蛋不要煎太久哦）
锅中加猪油烧热，加一小勺盐，加一勺凉水，搅拌均匀。（要小心油溅出哦，提前加盐能让米饭更香，一般人都不知道的🤫）
加米饭爆炒约一分钟，让米饭均匀受热。
加炒好的辅料：胡萝卜和青椒。
加一小勺生抽爆炒至均匀上色。
加鸡蛋。
将鸡蛋炒碎，与饭混在一起。
加几滴老抽，撒少许葱花，爆炒一会即可出锅。
粒粒分明的米饭装盘啦😍
牛奶黄瓜杂粮小饼
牛奶适量和黄瓜一起搅拌成泥，加入自己喜欢的杂粮，不要加成太粘，可以有点稀，再加入一小勺蜂蜜和食用油，搅拌均匀。平底锅小火倒入面糊就可以了，慢慢用小火煎熟。
用料：
两根黄瓜
120毫升牛奶
适量面粉
适量杂粮粉
一小勺蜂蜜
2小勺食用油
做法：
没有描述就是这样简单，一定要小火小火啊！
隔壁老王的扬州炒饭
用料：
100克虾仁
50克玉米粒
50克豌豆
50克胡萝卜
两个鸡蛋
200克米
一根葱
菜籽油
盐
半根火腿肠
做法：
米饭烧熟，放置半天以上。
虾用油，盐和淀粉拌一下，胡萝卜和火腿切丁。
米饭下凉锅，加油拌一拌，把米饭弄开了，盛出来。
虾下过炸大半熟捞出。
炒鸡蛋，抄完鸡蛋捞出。
葱花爆香，加豌豆，玉米粒，火腿丁，胡萝卜丁炒至大半熟，加入虾仁和鸡蛋。
放盐，加米饭炒，炒熟出国。
九层塔（罗勒）酱
吃粥，煎蛋，都可以加一点
用料：
适量九层塔
适量盐
1小勺油
做法：
只要叶不要根，洗干净
开始剁，剁跟图片一样
加盐，加多少看个了咯，最好不要太咸，然后再开始剁，剁出汁就可以了
锅放油，加入剁好的 九层塔，炒2.3分钟，闻到香味就可以了
外焦里嫩烤豆腐
用料：
老豆腐、脆玉米片
面粉、胡椒面、盐
豆浆、照烧酱
做法：
脆玉米片，原味不带蜂蜜和糖的
放到袋子里面，用手掌压碎
个别的用手指捏碎，放到盘子里备用
面粉适量，加盐
一点点胡椒面，搅匀
豆浆
豆浆里加一勺照烧酱
硬豆腐，切成小块
裹上面粉，再沾豆浆汁
然后再裹上脆玉米片，先把豆腐放到脆玉米片上，然后抓一把撒在豆腐上
用手压，一周都撒，再压
压完了就是这样

烤箱180度预热，烤16-20分钟即可
摆盘
沾番茄酱吃