xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
简易版紫甘蓝沙拉
据说紫甘蓝维C含量巨多，还有维B维E，还有硫元素铁元素，还能抗氧化，颜色这么明亮，还能生吃，如此紫色健康又快手，我还有理由能不爱它呢
用料：
1/2只紫甘蓝
2小勺盐
1小勺白糖
2小勺黑胡椒末
3勺苹果醋
1勺葡萄酒醋
1勺白醋
1小勺芥花油
做法：
把紫甘蓝洗净切丝，尽量切细一点
制作油醋汁：把白醋，苹果醋，葡萄酒醋，油，盐，糖，黑胡椒末按适量加入碗里混合搅拌
把搅拌好的油醋汁淋在紫甘蓝上
把紫甘蓝搅拌开来
南瓜粥
南瓜的甜味 加入糯米粉使口感更加丝滑具有独特的魅力吸引男女老少的健康食物


基本信息
烹调时间：30分钟
数量： 2人份
卡路里： 238kcal （ 1人份）

此菜谱转载自韩blog
用料：
主材料
290g南瓜(老南瓜)
200ml水
30g糯米粉
200ml水(冷水)
2g盐
12g糖
材料说明
200ml煮南瓜的水
200ml溶糯米粉的水
代替材料
糯米粉→大米粉
代替)(糯米粉也可以用大米粉
做法：
南瓜用刀去皮后切成适当的大小
和水在锅里煮。
把煮熟的金黄色南瓜和煮南瓜的水一同倒入搅拌机搅拌
把准备好的冷水倒入糯米粉中并拿
勺子搅拌均匀
把搅拌好的糯米粉水倒入正在煮的南瓜粥里，搅拌并煮沸
最后放入盐和糖(可依各人口味
调整)
自制零添加蒸鱼糕
时间：约15-25分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
400g龙利鱼/巴沙鱼
2个鸡蛋
40g速冻混合蔬菜粒
3g盐
5ml植物油
做法：
将龙利鱼切成大块，与两个蛋清一同放入料理机中打成鱼茸。
将鱼茸倒入碗中，加入切碎的混合蔬菜，依据情况加入食盐。
用筷子不断搅打，大约5分钟左右鱼肉上劲，这样可以使成品的口感更加Q弹。
在玻璃保鲜盒中倒入油，用刷子涂抹均匀。
把鱼肉倒入盒中后将表面抹平。
蒸锅中放水，水开放入鱼糕，盖上一个盖子或盘子，盖上蒸锅的锅盖。
中高火蒸制15分钟左右。
打开盖子，将剩余的蛋黄刷在鱼糕表面。再重新盖盖子，继续蒸5分钟左右即可。
取出鱼糕，放凉后扣出，切片食用。做好的鱼糕除了可以作为宝宝辅食外，也可以涮火锅、炸制、煮面、做汤等等。
青汁饺子
看别人用青汁做过饺子，真的不错，自己打算试试。还算成功啦
用料：
500克面粉
2个茭瓜
适量虾仁
6只鸡蛋
适量盐
适量调味酱油
适量香油
适量食用油
做法：
准备青磨坊大麦若叶青汁
跟面粉完全融合
茭瓜插丝，用盐沙出水
最后和好面，开始包，步骤忘拍了，上个成品
这是煮完的样子💕给宝贝弄的麦穗饺子💕
拌饭超好吃番茄龙利鱼片
加入柠檬和薄荷的味道真是拌饭最佳～
用料：
半片200克左右龙利鱼
2个粉红桃太郎西红柿
1茶勺番茄酱
适量食用油
3克盐
1瓣大蒜
1茶勺生粉
一片柠檬
两三片薄荷叶
1/3小勺（也可以不放）白胡椒粉
做法：
1.龙利鱼片吸水处理后一大块切薄片，加入生粉和1克左右的盐，1/3小勺白胡椒粉（其实我是研磨瓶的，我也就大概放了一点点哈，不喜欢的可以不放。），一片柠檬挤汁拌匀腌制十分钟。
2.粉红桃太郎西红柿（我很喜欢吃这个品种的西红柿很粉很好吃）两个洗干净切大块，大蒜一个切片，薄荷叶洗三片。
3.热锅凉油，先放蒜片爆香，放入西红柿块，加入西红柿酱翻炒，出汁之后，加入2克左右盐再加少量水没过西红柿，煮开下腌好的鱼片和薄荷叶，鱼片熟了收汁也差不多了，出锅拌饭吃一大碗呀🤪
蛋黄溶豆
蛋黄溶豆，给孩子做小零食，没有添加剂，好吃又健，图片是一个蛋黄做出来的量～
用料：
6g奶粉
1个蛋黄（只要蛋黄）
2滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）
2g糖粉
做法：
准备好所有食材和所用的工具
取1个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，只要蛋黄部分。
蛋黄里加入糖粉，柠檬汁，用电动打蛋器低速打浓稠（容器里一定要是无水无油）
低速打发，时间比打发蛋白时间长很多，一直打发到用蛋黄湖画个8字不轻易消失就可以了。打好的蛋黄糊里加入奶粉，画十字翻拌均匀，不要用蛋抽，要用刮刀翻拌，要不然容易消泡。装入裱花袋（裱花袋提前用一个高的容器装好）
开始挤溶豆，此时烤箱预热100°
挤好的溶豆放入烤箱，100° 烤12-15分钟
取出考好的溶豆晾凉，溶豆很容易晾凉，冷了就赶紧装进密封罐。不然会回潮会变软
烤好，冷却，装密封罐的图片
木瓜香蕉牛奶～超甜蜜
嘿嘿，买了十斤雷州红心木瓜，心急如焚的切开了但发现有点硬，但真的很甜，还是红心木瓜好吃。最终于是决定把它榨成木瓜牛奶，没想到木瓜的清爽和香蕉的甜蜜跟牛奶融合的特别好，特别适合早餐来一杯，超级好喝～
用料：
半个 200g左右木瓜
半个40g左右香蕉
200ml牛奶
做法：
切开木瓜～是不是超红
去籽切成小块放入榨汁杯
半根香蕉也切成小块放入榨汁杯
加入牛奶，就可以开始榨啦～
铛铛铛，完成，有色差实际颜色比这个深一些，粉橙粉橙的真的超好看～
我喜欢带颗粒果肉感的，所以没有榨很细就喝啦，喜欢细腻的可以多榨一次
烤箱烤生腰果
自己做个记录，方便下次烘烤
用料：
500克腰果
做法：
自家卡士C60烤箱,温度偏高30℃左右。先拧到120℃（实际温度150℃）预热，预热后腰果平均分摊在烤盘上，烤8-10分钟。中途烤盘换个位置，上色好了就行了。随时观察，不要走开。
烤完的腰果立即倒到干净的盘子里放凉，凉透后的腰果就是脆的，味道很好
法式甜品巴黎布莱斯特
巴黎-布雷斯特泡芙是法国著名的泡芙甜点，表面撒着杏仁碎，中间裹着丝滑香浓的慕斯琳奶油。经典款的布雷斯特会被做成圆环状，这是为了纪念在巴黎和布雷斯特之间的自行车公开赛，参考自行车轮形状所设计出的外形。我们尝试转变一下，做成长条的泡芙排，甚至可以做个心形的，应一下情人节的景，好看又好吃。
用料：
A.泡芙面团：
2克1.盐
2克2.糖
40克3.黄油
100克4.水
60克5.面粉
2个6.鸡蛋
适量7.蛋液
适量8.杏仁片
做法：
泡芙面团：首先将泡芙面团配料1-4称重放锅里煮到沸腾，将5面粉倒入拼命搅拌，搅拌成团到锅底结了薄薄奶皮。
冷却面粉团，在盘边上降温，冷却后倒入蛋液分十次缓慢倒入搅拌成面团倒下留倒三角状态
全部倒入裱花袋
开始裱花，底盘先裱两个圆圈，在第二层接缝处再裱一个圈
然后进烤箱，175度20分钟看看上色情况再继续烤到焦糖色
边等烤箱边开始做卡仕达榛子酱
盆里称重糖，蛋黄，玉米淀粉，然后搅拌成液体状
一开始像干粉一样有点耐心，会成为液体的
卡仕达酱制作：
锅里煮牛奶至冒热气，然后分两次倒到盆里搅拌均匀，然后再倒回锅里煮，边搅拌，搅拌到厚实
榛子奶油酱制作：
等卡仕达酱降温到40度放入榛子酱搅匀，然后加25g黄油，然后放冰箱冷藏

泡芙出炉，电扇吹10-20分钟完全冷却后，横刨开，填入内馅即可
完成
完成
自制豆腐干
用料：
500克黄豆
5000克水
10克盐卤
150克水(化盐卤用)
做法：
黄豆冬天浸泡12小时，春秋天浸泡10小时（我用46度温水浸泡6小时），夏天浸泡5-8小时。
浸泡好的黄豆洗干净沥干水，加5000克水磨成豆蓉（破壁机磨的）
大容器三杯水（自己做的记号处）1500×3杯=4500克，小容器2杯水（做的记号处）250×2杯=500克，共计5000克水。最小的量杯2杯=150克用于融化10克盐卤。
过滤豆浆
过滤后的豆渣倒入纱布里，抓紧布头，像拧毛巾那样拧出豆汁（当心布口一定要捏紧，防止豆渣溜出来）。
过滤好的豆汁
烧开，关小火去沫，当心溢锅，起码烧开3次（第一次烧开是假开）
10克盐卤加150克水调匀。
点卤。卤水分次轻轻撒在豆浆里，搅拌一下，重复，点完卤水。
搅拌出现黄色的酸水和一朵朵豆花。
豆花和酸水一起倒入模具。
包好
全部包好了
盖上木盖
压重物（压了10斤重的铁块）15分钟。喜欢硬一点的豆腐干可以再压时间长一点。这个看个人喜好。如果稍微压一下就拿出来，就是老豆腐。
一大块比老豆腐干一点比硬豆腐干嫩一点的豆腐干。
切成12小块，因为模具小，所以做成厚一点的豆腐干，这样可以多做点。
做成这样的豆腐干，像不像买的？做个红烧豆腐干肉皮肉丝、炒豆腐干咸菜竹笋，豆腐干炒药芹等等。

     锅内放水和豆腐干白胚齐平，加点老抽(先少放点)、一粒八角、一小块肉桂煮开(看颜色按自己喜好可以增加点老抽)，关火，浸泡(吃不掉可以长时间浸泡，不过中间要煮一下，防止变质发滑。)
番茄肉丸汤
用料：
300g肉馅
2个（一大一小）番茄
1个鸡蛋
3g姜
3g小葱
3g蒜
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量淀粉
做法：
肉馅里加入适量的盐，鸡精，生抽，淀粉，再打一个鸡蛋，只要蛋清哦,这样肉才会比较嫩，如果不介意的亲可以把蛋黄也加进去～
按一个方向搅打上劲，就是觉得肉肉都有弹性了就可以啦～
番茄切片切块切丁都可以啦，看个人喜好，最好是去皮，我又偷懒啦嘻嘻～
锅中放少许油，烧热后加入姜和蒜（哦对姜切丝蒜切片），炒出香味以后加入番茄，这个时候转成小火慢慢的炒番茄，炒出红汁就OK啦～
锅中加入适量的水，喜欢汤多的就多加，喜欢汤少的就少加～
等汤沸腾了，这个时候就可以下丸子啦，记住下丸子的时候要转成小火哦，不然先下的都老了后下的还没熟，丸子下完后转成大火，水沸腾后煮5分钟～
关火～把小葱撒进去，不吃葱的就可以省略这步啦🙈～
自己做牛肉干
用料：
500克牛肉
2勺辣椒粉
3勺生抽
2片姜
2片香叶
适量盐
2勺孜然粉
1勺蚝油
4克糖
25克菜籽油
做法：
1、买500克牛霖肉，泡水2小时中间换一次水，凉水入锅煮开撇去泡沫，放入花椒 香叶   八角等煮8分钟转小火慢煮32分钟。
捞出晾凉改刀切成条，也可以是片，备用。

2、锅烧热加入菜籽油，放入切好的牛肉条，小火慢煎
3、煎至金黄，放入葱姜和洋葱干辣椒放入翻炒
4、炒制稍干加入加入生抽耗油糖盐继续翻炒
5、放烤盘如烤箱最上层80—90度低温烤2个小时
6、从烤箱拿出晾凉即可装袋
芝麻花生碎·百搭·花生芝麻粉
可以做馅，调料，酸奶水果捞各种里面都可以放一点，弥漫着花生芝麻香
用料：
250克花生
250克芝麻
做法：
1.花生芝麻炒香，炒的过程一定是超小火勤翻炒，一般是爆皮后炒3分钟就很香了可以出锅了（怕燥热的话刚爆皮就可以出锅，但会夹着一点生花生的味道，比较独特，我一般也是爆皮就出锅）。出锅后花生去皮晾凉备用（太热了搅拌机受不了的）
2.一层花生一层芝麻交替在搅拌机（绞肉机）铺好，插电，打磨到自己想要的碎度即可。打好之后找干燥的容器装好放在干燥避光的地方储存，随取随用。
比如可以加在酸奶圆子里😜😜😜
山寨版雅安贡椒鱼
以前在雅安吃过一次，麻麻鲜鲜的异常的美味呀，回来自己琢磨着做了个山寨版，仿真度很高~
用料：
一条鲜鱼
一大把鲜花椒
两个或以上西红柿
视口味添加杭椒
一根（喜欢的可以多加）黄瓜
一段葱
一块姜
几勺豆豉
看着办香菜
油
盐
白胡椒粉
料酒
做法：
鱼切片，用淀粉、白胡椒粉、盐、料酒略腌
油烧热，把三分之二的花椒炒出香味，葱姜杭椒段放进去略煎，加水烧开
放进剩余花椒，煮至花椒味喷涌而出
加鱼煮半熟，调味，放西红柿和黄瓜煮一小会儿
准备蘸水。豆豉剁碎浇热油，视喜好加入香菜和杭椒碎，加盐，加入热鱼汤
鱼汤可以涮火锅，推荐油麦菜、藕片和宽面条！（因为当时在雅安吃的就是这几样。。）
白灼生菜
用料：
1颗生菜
适量蒸鱼豉油
1瓣蒜
适量油
做法：
锅里放水，等到水开了以后把生菜放进去焯烫一下，立即捞出沥干水分，摆在盘子上
另起一锅，锅里放油，把蒜蓉爆香，油热了浇在生菜上即可
小甜品
用料：
果冻
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，朋友圈每天更新我宝的饮食，还有快手早餐，大家可以参考，这也就免去了不知道给孩子吃什么的困扰，要备注下厨房。
        很多宝妈不知道给孩子吃什么，也不知道自己吃什么，我发布的也都是给大家的参考和借鉴。我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
烤箱版-香辣烤鱼
买了一个不粘烤盘，一直心心念念的想鱼吃，今天终于下手了，调料的用量按照自己鱼的大小和自己的口味决定的，自己适当调整用量，避免太咸太淡
用料：
2勺豆瓣酱
3勺料酒
适量，看自己接受程度辣椒粉
少许孜然粉
少许火锅底料
少许盐
少许生抽
少许蚝油
几片姜
适量（我家没有，所以没放，放了会香）葱
几瓣蒜
1个土豆🥔
自己喜欢吃的啥都行，我用了一个油麦菜蔬菜
做法：
自己喜欢的鱼，洗干净，改花刀，放盐、料酒、生抽、蚝油，腌制一个小时以上
然后把烤盘垫一张油纸，纸上刷薄薄一层油（本来油纸就是不粘的，但是刷点油方便烤鱼肚）鱼正反两面都均匀刷油，有鱼皮的朝上面撒上少许辣椒粉和孜然粉（最期待烤焦的鱼皮了！！放下面挨着油纸可能会软）
首先把腌制好的鱼进烤箱，上下火🔥200度，烤20分钟，期间去制作蔬菜和辣锅，我忘记拍过程了，放食用油，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱，辣椒粉，炒出红油，放蒜末爆香，加入土豆，油麦菜，炒几分钟，不用炒熟，然后加入少量水，放盐，酱油调味，然后倒入烤鱼盘里（我比较喜欢辣所以辣椒量比较多，大家看自己的接受程度放辣椒）
第二次进烤箱大概烤10-15分钟左右就可以出锅了，看自己配菜和鱼的大小程度，我喜欢烤焦的鱼皮所以就会多烤一会～～香喷喷，辣辣的烤鱼就出锅了，有几片土豆烤的跟薯片似的，好吃😋（这张是完全没有滤镜，苹果手机自己前置摄像头拍摄的）
红薯叶饼
返璞归真，吃点叶子也是一种美味享受。
用料：
一把红薯叶
适量面粉
适量盐
做法：
红薯叶一把，洗干净
把茎切掉，留叶。
把味切碎，不用太碎。
加适量盐于叶子上。用手抓一抓
加适量面粉。少量水。
用手和匀。面粉不要太多也不要太少。
蒸锅开始烧水。

手洗湿（不易粘手），拍成小圆饼。
厚度大约7-8mm
放蒸锅里蒸。
开锅后20分钟左右即可出锅。
放盘里稍微晾一下，拿着吃就好了。

爱吃大蒜的就大蒜瓣吃很搭～～
减肥也可以吃的桂花椰汁千层糕
减肥中，又嘴馋，只能想法设法自己做点甜点
用料：
😍椰汁层
200克纯牛奶
195克椰浆
30克木糖醇（代糖）
15克吉利丁片
🤩桂花层
100毫升热开水
250毫升凉开水
2克桂花
30克木糖醇（代糖）
20克吉利丁片
15*15cm一个模具玻璃碗
做法：
🤖🤖🤖先准备两碗冰水，将吉利丁片分桂花层和椰汁层的份量分开，每片剪成三份，一片一片的没入水中，不要重叠，这样才不会粘在一起。
⏭牛奶加热，加入代糖放凉低于80度，60度左右      ⏭桂花放入热开水中冲泡出味道，加入代糖，放凉低于80度，60度左右
💟💟💟吉利丁片泡软3.4分钟，像图片的状态，就可以捞出，15克那一份放入椰汁层，20克那一份放入桂花水中搅拌均匀，然后加入200克凉开水
放置常温状态，桂花层先放入，每层120毫升左右，每放一层放进冰箱冷藏30分钟，一层桂花一层椰汁，最后一层最好是椰汁，都弄完以后整个进去冷藏一小时以上
✂️✂️✂️关于脱模，就是用刀子在四周划一圈，然后保鲜膜覆盖在盘子上倒扣过来
👉👉👉切掉边脚不好看的，然后切成长方型摆盘就可以吃啦😋😋😋
vivi蛋糕烘培成长路
用料：
一份坚持
一个完美主义者
一个身边支持者
做法：
练习
再练习
依然练习
不断练习，就可以了
鲁菜山东青岛家常版炒鸡胗，同款方法可用于家常大肠头
现在人吃饭，就是省时间，干净健康容易做，这个菜就是最基本的青岛家常菜做法分享
用料：
300克鸡胗
2.3个青椒
半个或1个洋葱
3小个八角
3.4瓣蒜
几片姜
适量味达美
适量克花生油
适量克盐
做法：
鸡胗提前热水烫好控水，切好蒜片姜片准备几个八角
微辣尖椒和洋葱切好，按喜好切
小火锅内加油放八角出味后加入蒜和姜翻炒
按顺序倒入尖椒洋葱鸡胗中火翻炒
看颜色加入味道美和盐转大火翻炒
出锅，这是一道好吃又简单操作的青岛家常菜，此配方也可用在家常大肠上面
黑糖芝麻全麦烧饼
用料：
500克面粉
100克黑麦面粉
4克酵母
400克水
20克植物油
馅料
100克黑芝麻（熟）
100克黑糖
做法：
先和面，揉成光滑的面团，盖盖子室温静置发酵1小时，今天室温25度。
发酵的时间把馅料做好，料理机把黑糖打碎，黑芝麻打碎拌匀即可。
发至1倍大小就可以了。
揉面排气，分成65克一个的剂子，团圆松弛10分钟。
整理成纺锥形。
擀开，卷起来。
把头收下面。
稍微按压一下。
擀成中间后，周围薄的面片，包馅。
和做包子一样。
收口朝下按压。
轻轻擀成5厘米厚的面饼，盖笼布二发，大概20分钟差不多了。
锅烧烫，再放饼这样不粘锅。当然，你的锅底要够厚，传热均匀。锅底薄当我没说。
大火烤至一面焦黄 ，翻面，盖锅盖，转小火。
好香啊。
超嫩红烧 千叶豆腐
多次改良后的千叶豆腐口感超嫩……
用料：
N块千叶豆腐
1段葱段
两个八角
一小块桂皮
两勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1颗爱心💗
做法：
准备好食材备用……
宽油、油温7.8层热下锅炸 ，油要多一点，这样豆腐不会粘到锅底 …
炸成胖胖的 这样就可以出锅啦 
出锅后留底油 加入葱 、八角、桂皮爆香 （这个画面烟熏火燎没来的及拍🤣）爆香后加入生抽 .再加入适量的水烧开 …
水烧开后加入 炸好的千叶豆腐 ，放老抽调色…
放入白糖一勺，翻拌均匀，盖上锅盖…
焖烧的千叶豆腐是膨胀哒、超可爱有木有……
焖烧几分钟 收汁 ，出锅…
OK 成品来了 😋
草莓芝士慕斯蛋糕
6寸模具的配料
用料：
蛋糕底材料：
12块奥利奥饼干或者消化饼干
35g黄油
蛋糕慕斯材料：
130gcream cheese
200gheavy cream
60gplain yogurt
130gstawberry  jam
8ggaletin
其它配料：
适量新鲜草莓
少许柠檬汁
做法：
饼干打压成碎粉，加入黄油搅拌匀，铺压到蛋糕模具底部压实压平。
隔水加热软化cream cheese，搅拌成糊，逐步加入草莓jam，搅拌均匀。继续加入酸奶、柠檬汁搅拌均匀。
galetin粉加水溶解搅拌，去掉溶解不掉的大颗粒，加入一部分第二步做好的芝士糊，搅拌均匀后再倒回芝士糊中，搅拌均匀。
打发heavy cream，直至纹路不消失。
打发好的奶油和芝士糊混在一起翻拌均匀。倒一半到模具里，再加入切好的新鲜的草莓块，再将剩余慕斯糊倒入模具。
冰箱冷藏数个小时之后，就可以脱模进行装饰。
装饰可根据个人喜好。
清炒苦瓜
这是一道比较清淡的家常快炒菜，吃惯了油腻，可以尝试一下清爽去火的小菜，味道真的好棒哦。
用料：
苦瓜2根
干辣椒3个
花椒少许
葱
姜
蒜
盐
糖
味精
香油
做法：
先将苦瓜洗净，切开，用小勺刮去苦瓜的内瓤，一定要把苦瓜白瓤去干净。这样苦瓜就不会太苦了。
将苦瓜的一半扣在菜板上，用刀斜着片成薄片
热锅凉油，放入花椒干辣椒爆香铲出，放入苦瓜，放入盐，白糖，快速煸炒，最后放入蒜末，味精，香油出锅。
汉堡包
光坯子的做法。注意，此货不是餐包，所以不是鼓的很厉害的。
没有单独的照片，做了一堆，他是其中的一个。
用料：
230g高筋面粉
20g低筋面粉
128g水
20g糖
15g蛋液
4g盐
5g酵母
2g添加剂
20g黄油
15g白芝麻
做法：
面包揉到扩展阶段，发酵30分钟后，
每个60g，滚圆，醒发5分钟
再滚圆，稍压扁，再往中间收一下，形状像黄桥烧饼的做法
刷子涂水，粘上白芝麻。
二次醒发
200度，13-15分钟
灵魂美食——孜然鸡脆骨
最佳下酒菜，最佳追剧零食，小朋友百吃不腻，全家都爱的灵魂美食——孜然鸡脆骨
用料：
500克鸡脆骨
2勺孜然
2勺料酒
3克盐
半根胡萝卜
3勺蒜蓉辣酱
1勺蚝油
做法：
准备食材。鸡脆骨洗净，用2勺料酒淹一下去腥。胡萝卜切菱形块。放芹菜段更好，好吃好看，不过家里没有，嘻嘻！

料酒、蚝油、盐不愿意出来拍照，现象一下他们在后排站队吧。
清水、冷水，放鸡脆骨，大火煮。至水开即可。
鸡脆骨捞出来用温水清洗干净，空干水分。
热锅凉油，油烧热之后放孜然、胡萝卜和鸡脆骨翻炒，炒到鸡脆骨有一点收缩，肉边边有一点焦黄的颜色。
加入蚝油、辣椒酱、盐，转中火翻炒均匀。
好！美味出锅了！超好吃！喝酒追剧必备的孜然鸡脆骨！
猪肉香菜水饺
调饺子馅我有独家秘籍，那就是葱姜加水打成葱姜汁，分次加入肉馅中，就是这样一个小小变化，让饺子立刻变得鲜美多汁。
用料：
1000克面粉
500克猪肉
750克香菜
2个青椒
3勺橄榄油
2勺香油
2根大葱
1快姜
2勺生抽
1勺十三香
1勺鸡精
3勺盐
1勺蚝油
1勺白胡椒粉
1勺白糖
1袋大麦青汁
做法：
用大麦青汁和出绿色面团
一白一绿两个面团和好醒发备用
香菜摘洗干净
锅中烧开水，放入一勺盐，把香菜焯水二分钟，加盐能保持香菜颜色碧绿。
青椒焯水
焯好后反复过两水冲洗
葱姜切碎
加入纯净水
放入摩飞榨汁杯中打碎成汁
肉馅中加入五香粉、食盐、白糖、鸡精、味精、白胡椒粉，分三次加入葱姜汁。
顺时针方向搅拌五分钟，要让肉馅上劲儿，就要一个方向不停搅打，只有功夫到了，才能吃到一咬一个肉蛋儿的饺子。
搅打完成后加入橄榄油和香油，封住水分，一定要最后放油，这样肉馅的汤汁不会出来，吃的时候才鲜美。
香菜和青椒剁碎攥干，放入肉馅中，加入耗油和少量盐调味，再放一些橄榄油。
搅拌均匀
双色面团分别搓成长条，白色面团量多些，是绿色面团的二倍。
把白色面团擀薄，包住绿色面团，捏紧搓成长条。
切出均匀面剂
擀成中间厚边缘薄的饺子皮
包好饺子
锅中烧开水下入饺子
煮点过程中加三次凉水，煮到饺子浮起，用手指按压能马上鼓起就熟了。
盛出装盘
咬一口鲜美多汁，百吃不厌！
成品图
磨牙阿拉棒
30升烤箱一盘放满，共635大卡，16大卡左右一小根
硬硬的很上瘾
用料：
130克低筋面粉
20克糖
10克黄油
1个左右鸡蛋
做法：
黄油软化，加糖拌匀，打入鸡蛋搅合。筛入面粉，揉成面团，放在油纸上入冰箱放置20分钟。
取出，擀平到喜欢的厚度，我擀大概
7cm的样子，切长条形。懒得一根根刷蛋液的话，在这时候一整面刷上，背面不刷，烤出来颜色还特别有立体感。然后一条条的扭出做作的样子，不扭也可。
预热180度，烤十来分钟，反正上色就可以了。
蚂蚁上树
用料：
2把粉丝
50克肉末
1勺豆瓣酱
瓣蒜6
1克盐
适量葱姜蒜
半勺生抽
适量料酒
适量鸡粉
做法：
冷水泡粉丝60一80分钟
准备材料，肉末用料酒腌一下，但不能放盐。
准备材料
粉丝氽水，水开放几滴油，倒入捞起的粉丝，粉丝一透明或半透明时就捞起。
氽水后的粉丝捞出滴几滴油，松开
热锅冷油，下蒜未，蒜香后加入肉碎炒散、加入豆瓣酱，加入红辣椒粒，生抽翻炒，
加适量水煮开，加入盐、鸡粉或鸡精调味
倒入粉丝翻炒均匀至水干，粉丝在锅里啪啪作响或有点粘锅，撒下葱花，淋下香油即可
成品
孜然焦香小土豆
本来想做咖喱土豆的，但是晚上回来的有些晚了，为了避免某某某和某某某饿肚子，就简单做个小土豆啦
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
1勺孜然粉
1大勺豆瓣酱
5克盐
适量油
10克白糖
2瓣大蒜
1根葱
1勺耗油
2勺生抽
做法：
土豆胡萝卜切滚刀，大小差不多，备用
锅中放油，多一些，放入土豆和胡萝卜，多炸一会儿，软了即可
炸好后把多余的油倒出来，放入葱花和蒜丁，翻炒出香味
放入耗油生抽，小火炒匀，放入盐和糖，孜然粉等最后放入豆瓣酱，大火翻炒均匀
出锅啦，香气四溢！来吃！！
腐乳空心菜
用料：
空心菜
腐乳
糖
鸡精
做法：
空心菜掐去老茎后洗净，沥干水份
将腐乳放入一只碗中，调入少许泡腐乳的水，用小勺碾碎搅成腐乳汁
炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入空心菜大火翻炒，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，调入腐乳汁、糖、鸡精，翻炒均匀
桑葚果酱和桑葚小蛋糕
用新鲜“珍稀”水果做手工甜点
用料：
500克新鲜桑葚
100克糖
1个柠檬
3个鸡蛋
70克糖
115克低粉
68克桑葚果酱
20克。黄油
做法：
新鲜桑葚清洗干净，逐个去蒂，放在煮锅里
将糖撒上，拌匀，腌制2小时左右
柠檬榨汁
煮锅上灶，再加入约200克水，大火煮开，转小火慢慢熬煮
熬制40-60分钟，汤汁收稠，但不要收干（凉后会比刚煮好要稠一些），关火
放凉后密封瓶冷藏保存
低粉过筛。黄油融化，加入桑葚果酱（要提前取出回温，不然太凉的话容易使黄油凝固），拌匀（如出现凝固拌不开，可放在温热的地方让黄油重新融化便可拌开）
鸡蛋打入无油无水的盆中，隔热水打发。（见全蛋打发）
筛入低粉，拌匀
取一小部分拌好的蛋糊倒入黄油桑葚的小盆里，拌匀后再倒回大盆，继续拌匀
拌好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入小纸杯七分满
度，中层，15分钟
花胶炖牛奶（电饭锅版）
用料：
一盒250ml纯牛奶  
适量冰糖
4颗红枣
一把枸杞
3片姜
5条花胶
做法：
花胶先用姜片蒸五分钟，再用冷水泡一晚上（现在是夏天放冰箱）
泡好的花胶，洗净，剪成小块状
放入红枣枸杞，水放到花胶一半即可，我这里差不多没过了，炖出来水有点多，电饭锅熬粥模式一小时二十分钟。
加冰糖和牛奶，炖15-20分钟
一定要少放点水（花胶的一半就可以）这样奶味会重点
海鲜粥（家庭版）
这道海鲜粥容和了香米和海鲜的味道，即香又鲜美，我只用了海蟹和虾，但味道相当好，在家做更经济实惠。
用料：
200克适量大米
1只海蟹
8只鲜虾
各适量姜丝，香葱，白胡椒粉
料酒，盐，一点香油
做法：
姜切丝，小香葱切小段（用葱尾）虾去虾线。
海蟹洗净切成小块，和虾一起加入一点盐，白胡椒粉，料酒腌制10分钟。
提前把米加入适量的水熬成稀粥，等粥熬到20分钟左右下入姜丝，把腌好的虾，蟹，一个一个放进锅里，加入胡椒粉，再开锅后5，6分钟加入小香葱和香油即可享受美味了。
成品海鲜粥。
蚝油虾仁烧玉子豆腐
玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
用料：
10只虾
4个玉子豆腐
玉米粒
笋
青椒
葱
姜
蒜
蚝油
油
干淀粉
盐
糖
做法：
准备材料
虾剥壳挑去虾线
玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
玉子豆腐均匀的蘸上淀粉
用油煎至金黄色
笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用
锅热油，爆香姜蒜，下虾仁
再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒
放入煎好的玉子豆腐
加适量清水和蚝油
加少许盐、糖调味
撒葱花，装盘即可
奶酥太阳花🌞面包
一款颜值与美味并存的面包……
用料：
1、面团材料：
250克中筋面粉
125克牛奶
25克全蛋液
15克奶粉
3克酵母
20克糖
5克盐
30克黄油
150克2、奶酥馅（做法参考前一个方子）
适量（喜欢的可以多加一点）葡萄干
适量3、核桃仁碎
刷表面用4、蛋黄液
做法：
面团材料除黄油外，全部放入（小美：30秒，速度3）
完全混合后，揉面（小美：揉面，3分钟）
揉面过程中放入黄油继续揉面（小美：放入黄油后，揉面，4分钟）
面团完全揉至拓展，出膜
取出揉好的面团，手工混入核桃仁碎
完全混合均匀
放入盆中，遮盖保鲜膜醒发至2倍大
醒发面团时，准备葡萄干切碎粒，
将葡萄干碎粒混入做好的奶酥馅中
将葡萄干奶酥馅平均分6份备用
醒发好的面团
将面团按压排气后，切成6等份
搓圆，遮盖保鲜膜松弛15分钟
按步骤1、按压排气，2、包入奶酥馅，3、收口，4、按成饼状
按步骤，擀成圆形饼状，对折切一刀，打开再另一方向对折切一刀，注意面团边缘不要切断
在对折的面团上，再平均切四刀，注意都不能把面团边缘切断呦，将太阳花的每一个角都从里往外翻，这样，好看的太阳花整形完成啦……
整形好后，遮盖保鲜膜，继续松弛30分钟
准备蛋液，在太阳花表面刷上蛋液
烤箱180预热8分钟，入炉，烘烤15分钟
出炉，晾凉
奶香浓郁呢，sunflower，好看，更好吃😋
简单易做家常菜【莴笋干炒肉】，一泡一炒就搞定！
比起脆嫩的新鲜莴笋，我更偏爱莴笋干的独特风味。在水里浸泡之后，莴笋干不仅能重新恢复丰盈饱满的状态，口感也会变得嘎嘣脆。与肉肉堪称绝配，简单快手炒一盘，只需家常调味，就香到不行！
用料：
#莴笋干
4根莴笋
2小勺盐
#莴笋干炒肉
50g莴笋干
150g五花肉
1根腊肠
1-2根小米辣
3g蒜末
1/2小勺盐
1/2小勺糖
2小勺生抽
做法：
【莴笋干做法】
新鲜莴笋削皮后切4-5mm左右的圆片
加2小勺盐腌半小时
腌好的莴笋控干水分，放在晾晒网上晒2-3天或用蔬果烘干机烘干

· 晒好的莴笋干放密封罐中可保存一年
买来的或晒好的莴笋干放清水中泡发后，再洗2-3遍去除多余的盐分，再沥干水分
腊肠、五花肉切片
起锅，下2大勺食用油加热，小火下入腊肠煸香出油，再下入蒜末炒香，接着加入五花肉翻炒变色
莴笋干入锅，加入小米辣翻炒均匀，最后加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、2小勺生抽调味，即可
厚蛋烧
卷的时候要注意火候
用料：
鸡蛋
胡萝卜
火腿
卷心菜
做法：
鸡蛋打散，加盐放入胡萝卜粒，卷心菜粒，火腿粒，边煎边卷致熟即可。
高颜值～青花瓷冰皮月饼
吃腻了高油高糖的广式月饼，中秋节一定要拔草下冰皮月饼，颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼，看着都觉得特别美好，赏心悦目，包入了自制的奶黄馅，甚是好吃，边做边吃了起来！
食谱中用到了万慕智能升降锅内配有升降滤篮，不仅吃火锅方便，还可以蒸脱糖饭，蒸包子、馒头和饺子等，煮食物也方便，一锅多用途，5升的容量吃起火锅特别爽！
用料：
【白色冰皮】：
20克糯米粉
20克粘米粉
17克澄面
85克牛奶
16克细砂糖
5克玉米油
【蓝色冰皮】：
11克糯米粉
11克粘米粉
9克澄面
8克细砂糖
3克玉米油
1.5克蝶豆花
48克热水
200克奶黄馅
做法：
准备好需要的食材。
蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞，入锅中。
水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
奶黄馅均分成10份。
两个颜色的冰皮均分成5份。
各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
两个冰皮卷起来。
对半切开后按扁或擀开。
放上一个奶黄馅。
利用虎口收紧。
给月饼模刷上油，放入冰皮团。
按压出冰皮月饼的形状。
成品图。
成品图。
成品图。
西兰花虾仁蛋清面（宝宝辅食）
爽滑可口，鲜香营养！
用料：
1只蛋清
3朵西兰花
5只虾
适量面粉
1个裱花袋
做法：
西兰花焯熟，虾剥皮，去虾线。
西兰花、蛋清、虾仁、适量面粉放打碎机打碎并搅拌均匀
放裱花袋，将裱花袋剪小口，均匀的漏到开水里煮熟
炸油条
跟快手视频学的，挺简单的。
用料：
500克面粉
4克酵母
10克盐
克熟油
1个鸡蛋
4克小苏打
做法：
不喜欢加牛奶啥的，其实鸡蛋可能都多余，加了这些东西没有外面卖的味道来。
面粉，鸡蛋，酵母，小苏打，盐，熟油掌握适量。
和成面团。
教程里说2小时候就可以。我刷油保鲜膜包好放冰箱一夜，早上用发的正好，软绵绵的。
切段，两个一对
中间用筷子压一下
捏紧两头下油锅炸。
随时翻滚，火候不能太小，否则不松软，也不能太大挺难掌握
第一次做，蓬松度很好，也不硬，干了后比较酥脆，算成功吧！0
鱼香肉丝
家常鱼香肉丝，
成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来咸甜酸，肉丝质地柔滑软嫩。超级下饭，三碗饭不够吃，☺️
美食get√，做法简单快去试试吧！🤗🤗
用料：
适量里脊肉
适量木耳
半根胡萝卜
半个青椒
2勺豆瓣酱
适量淀粉
2勺生抽
1勺糖
1勺料酒
2勺蚝油
2勺米醋
4瓣蒜末
做法：
里脊肉切丝，少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌制5分钟；
胡萝卜切丝，青椒切丝备用，蒜切末备用；
黑木耳水里焯一下，切丝备用；
调味汁（生抽2勺、蚝油2勺、料酒1勺、豆瓣酱2勺、糖1勺、米醋2勺、少许凉水）拌匀备用。


锅里放稍微多一点油，等油温烧热，肉丝炸锅快速翻炒，等肉丝变白色盛出备用。
再放底油，放蒜末爆香。
再把胡萝卜丝和黑木耳丝倒锅里翻炒均匀。
再放炒好的肉丝，翻炒均匀。
再把调好的调味汁倒进去翻炒均匀，再放青椒丝，再加少淀粉加少许水勾芡炒匀。
盛出上桌。
八寸咖啡戚风海绵蛋糕
快乐假期，就会感觉要做点什么东西才会开心！所以今天做个八寸大咖啡戚风海绵蛋糕！经常是做奶香味戚风海绵蛋糕比较多，一直很想尝试点新甜点作品，之前有试过一次不成功，所以这次重新挑战了，很成功！咖啡液我是用速溶咖啡粉泡开水兑成咖啡液，这样做起来比较简单又没有颗粒！用的材料/步骤和我上次做八寸奶香戚风海绵蛋糕的差不多的，就是把牛奶换成咖啡！
用料：
4个鸡蛋
85g低筋面粉
55g白砂糖（加在蛋黄）
15g白砂糖（加在蛋白）
55g咖啡液
55g植物油
1滴白醋
1滴香草精华
做法：
把所有材料按比例秤好
鸡蛋分离蛋黄蛋白，要必须放在无水无油干净的锅里！
蛋白用电动打蛋器开打，打到起泡时，可加1滴白醋和1滴香草精华，将55g白糖分三次加到蛋白，是一边开打，一边加，打蛋器不能停！
蛋黄+55g植物油+15g白砂糖+85g低筋面粉+55g咖啡液搅拌成一个蛋黄面糊待用
把干性发泡的蛋白分三次和蛋黄面糊轻轻的搅拌一起成一个蛋糕糊
取一个八寸大的蛋糕模，把搅拌好的蛋糕糊轻轻的倒下去，把表面微微震平！这是烤箱先提前140°预热10分钟，过后把蛋糕糊放进烤箱，140°烤50分钟
50分钟过后，小心烫，戴个防热手套把在烤箱里的戚风马上拿出来，从高处十离米的距离轻轻震下戚风，然后倒扣待凉，这也是戚风蛋糕软棉厚度的关键，一定要倒扣待凉！倒扣待凉的图片没有拍，可以参考我上次做奶香戚风海绵蛋糕的图片
待凉脱模，软棉有厚度的戚风海绵蛋糕就做好了
别说我把它烤黑咯，只是咖啡味的有点黑哦！吃起来有股浓浓咖啡味，特别赞！突然感觉下次想做一个抹茶味的！期待~~~
泰式菠萝炒饭
用料：
个菠萝
克椰浆
克豌豆
勺鱼露
克虾仁
个洋葱
根胡萝卜
克腰果
勺咖喱粉
碗米饭
克盐
做法：
前料，可以加点香肠
成品很赞哦！
好吃😋
酱汁馅料8:  炒煮酱－糖醋酱（中西2种）
中式糖醋酱可用于：糖醋排骨、里脊、鱼、咕咾肉等。
西式糖醋汁可用于：西式烩猪扒。（附做法）

中式糖醋酱已试过，简单好用。注意根据不同品牌番茄paste酸度和自己喜好调节糖量。
用料：
#中式糖醋酱（适合500克猪肉量）
3汤勺白醋
60克糖
2汤勺番茄膏paste
3汤勺水
#西汁（糖醋）
100克水
4片香叶
4汤勺番茄膏paste
2汤勺香叶水
2汤勺梅琳辣酱油
4汤勺糖
1汤勺太白粉水
做法：
中式：所有材料混合即可
西汁：
1、把水香叶煮开，1分钟捞起。
2、取2汤勺香叶水加入番茄膏、酱油和糖里，煮开，放入勾芡水即可。
西汁猪排：
1）猪排拍松，用盐、淀粉、料酒、水腌20分钟。
2）炸30秒拿出备用。
3）底油炒软洋葱丝，倒入西汁翻炒一下即可。
极妙厨房丨4分钟学会宫保鸡丁
4分钟学会这道菜，再也不用点外卖。你值得拥有！
用料：
2只鸡腿肉
1根黄瓜
一小碗花生
三根红泡椒
适量葱花
适量淀粉
适量黄酒
适量蒜末
适量姜末
1勺豆瓣酱
#酱汁
1勺原鲜酱油
1勺陈醋
少量盐
1勺糖
2勺清水
2勺淀粉水
做法：
鸡腿肉剔骨去筋切小块，用黄酒，盐，糖，白胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟
准备姜末，黄瓜切丁，花生炒熟，大葱切圈，红泡椒切碎备用
调制酱汁：一勺陈醋，一勺酱油，一勺糖，少量盐，两勺淀粉水，2勺清水
起锅烧油，下姜末蒜末爆香，腌好的鸡肉倒下去，倒适量黄酒翻炒干水汽
加一勺豆瓣酱，翻炒之后，将之前准备好的配料倒下去翻炒
将调制好的酱汁倒进去，翻炒，淋出锅之前投入蒜末，香葱和麻辣红油，完成
淡奶油老面包
这是第二次做老面包，但这次我换了食材，用淡奶油做的，味道真的不是一般的好吃啊😊。
用料：
酵头：
150克高筋面粉（王后面粉）
  50克低粉
    4克酵母
   15克糖
 160克牛奶（水）
主面团材料：
160克高筋粉（王后粉）
  40克低粉
  60克糖                   
  30克奶粉
    5克盐
  56克鸡蛋液
  50克淡奶油
  40克黄油
做法：
将所有酵头的食材放入容器中搅拌均匀即可，开始发酵。
发至到3倍大。
如图，都是蜂窝状，这样酵头算是发酵好了。
将主面团除黄油外的所有材料都放打面桶里，在把发酵好的酵头，撕成小块一起放入桶里开始打面。
打到扩展阶段，开始放入软化黄油，继续打面。
打到完成阶段，可以出结实有任性的手套膜（如图）。
然后盖保鲜膜室温发酵。
将面团发至两倍大，用手指沾面在面团上捅个孔，边缘不回缩不塌陷就发酵好啦。
将面团平均分成九分，轻轻排气滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，轻轻排气，然后将面团卷起来，封口出捏紧。
慢慢搓成长条状。
将搓好的面团对折，像拧麻花一样拧几下（如图）。后面制作没拍图，简单文字描述一下，将图中标1的处对折到2处，但1要比2长一些，用2压到1上面，然后1往3里套进去，反过来捏紧，防止二发时松开，不好意思，下次做把图补上🙂。）
这是做好的完成图片，大家要是感觉操作过程不太明白，可以网上搜下视频或图片来看。
都做好开始二次发酵，温度不超过38度，湿度70%-75%。
发至两倍大，烤箱180预热15分钟。
将发酵好的面团放入提前预热好的烤箱，180度烤-20-25分钟。（时间温度仅供参考）。
烤好后出炉刷一层黄油，或是蜂蜜水，但我这次刷的是玉米油也不错哦😊，怎么样是不是诱惑到你😍😍。
迫不及待吃了一个，真的超级超级的好吃啊😊。喜欢的动手做起来吧😁。
自制三明治
老公原本都不喜欢吃面包类的，那天我做了这个三明治，他说看起来一点都不好吃。我有点生气了，我说以后我再也不给你做早餐了……谁知道后面吃了，他说太好吃了……于是这个就经常变成我们的早餐了。
用料：
片面包4
2个鸡蛋
个西红柿1
2勺沙拉酱
1勺肉松
做法：
面包上挤上沙拉，放西红柿片，放上刚煎熟的鸡蛋，如果喜欢吃沙拉，每放一样东西就可以放一点，然后当上肉松，盖起来，。
对半三角切开，然后放上沙拉就可以了
虽然不好看，但是极好吃的
平菇番茄炒西兰花
嘛…本人就是个新手小厨娘，在家完全没接触过煮东西，在宿舍减肥真的是………激发了我的潜力2333。所以说欢迎各位前辈指点出我的不足和交流经验。
用料：
一个西红柿
几朵姬菇
几朵西兰花
一小瓣大蒜
少许盐
做法：
番茄切吧切吧弄碎，放入锅中炒啊炒，
等番茄炒成泥糊糊加入菇
大约翻炒一分钟多加入切碎的蒜与西兰花炒吧炒吧。
除了菇类都是很容易就熟的食材，所以炒的程度完全可以根据个人口感喜好而定2333。也可以在西红柿炒完后的那个步骤加水就是浓浓哒番茄汤啦。
第一次做嘿嘿嘿翻炒时太累所以有点糊_(:з」∠)_心疼我的小奶锅。嘤嘤嘤。撒盐的时候手一抖妈蛋就！撒！多！了！！！！！！！！！！！！！！所以才加的水(别打我 by抠锅少女
全蛋海绵蛋糕(八寸配方)
全蛋打发的海绵蛋糕，比分蛋打发的戚风蛋糕要容易的多，且成功率也非常高，死磕戚风却找不到感觉的小伙伴，海绵蛋糕的方子会让你找到自信哦!
用料：
320克全蛋液                         
173克低筋面粉
160克细砂糖
½小匙盐
40克色拉油
40克清水
做法：
全蛋加细砂糖
隔温水一边加热一边用手动打蛋器搅拌，加热至40度左右
将盆子移除温水，用电动打蛋器，中速打发
打发好的全蛋液，用打蛋器带起蛋液可以画出8字，并且保持几秒，如果带起的蛋液在表面立刻就消失了，说明打发不够，如果带起的蛋液层层叠叠不消失，则代表打发过头
低筋粉过筛，分两次加入打发好的全蛋液中(一次全部加入容易结块)并翻拌均匀至无颗状态
将清水和色拉油，加盐，手动搅打至油水混合状态(呈乳白色)
将少量混合好的蛋糕糊倒入刚刚的油水中，并搅拌均匀
把刚刚的再倒回蛋糕糊里，再翻拌均匀
把蛋糕糊从20厘米高的地方倒入模具(这样做是为了砸掉大气泡)，震模将大气泡挤出
烤箱预热5分钟，上下火160度，底层架烤35分即可
烤了约25分钟，蛋糕表面呈咖啡色，迅速加盖锡箔纸，直到烘烤完成
出炉后脱模放凉即可
牛轧糖
自己动手制作小糖果，开心美味😍
用料：
50克黄油
90克奶粉
80克坚果
200克棉花糖
做法：
1⃣️黄油放入主锅，3分钟/60度/速度1；
2⃣️再加入棉花糖，10分钟/V/速度1；
3⃣️再加入奶粉，1分钟/V/速度1；
4⃣️放入坚果，30秒/反转速度1.5；
混合好后倒入一个不沾的烤盘
或者盘中放入油纸，倒入混合好的糖浆。厚度大概1cm。
放入冰箱冷藏1-2小时（根据冰箱制冷情况不同自己查看一下）不要等太硬了再切，不然切不动哦。按照糖纸大小自己控制好糖块大小，之后包上糯米纸，再包糖纸就好啦。
最后锅里还会有一些糖浆，加入适量开水，1分钟/速度7，清洗一下也不浪费，美味的“刷锅水”喝起来。
完美
🍻
减脂食谱‖100%全麦麻辣鸡肉卷
155斤-91斤最近早餐吃得特别多的就是这个全麦麻辣鸡肉卷🌯，主食➕蛋白质➕维生素的完美结合，太美味，饱腹感太强了，麻辣鸡肉教程请翻之前教程有哈，吃完这样一个鸡肉卷一整天都不会饿，我来算一算热量
  鸡胸肉:100克 110千卡
  鸡蛋:1个  75千卡
  全麦粉（含麦麸）:30克  105千卡
  生菜:4片 10千卡
  香葱:10克 3千卡
一个鸡肉卷🌯热量大概总计:303千卡左右
既能吃饱吃好满足胃口又可以瘦得很好，减肥千万不要节食，后果就是无限暴食又节食，好好吃饭好好锻炼可以很健康的瘦下来，加油！
用料：
3克盐
30克全麦粉（含麦麸）
一勺水
1个鸡蛋
4片生菜
2根香葱
做法：
用30克全麦粉加水香葱拌均匀，小火平底锅摊成饼，鸡蛋打碎也同样操作流程
然后一层饼一层鸡蛋四片生菜加上麻辣鸡肉，卷好
卷好以后放进保温袋就可以带去单位吃了，不用加热
超详细津田老师黄油戚风
这绝对是史上最全黄油戚风菜谱了，津田老师黄油戚风大家都知道，堪称经典，今天文扬把这款让人吃了就忘不了的黄油戚风还原给大家，绝对超级详细。我用的是20厘米中空戚风模具。
用料：
100g蛋黄
80克黄油
80克牛奶
100克低粉
2克细盐
3克泡打粉
200g蛋清
140克上白糖
做法：
将牛奶和黄油座60-70度温水隔水融化。
将蛋黄放入打蛋盆中，用多尺蛋抽画斜线打至浓稠发白，怕手疼的同学可以用手持打蛋器，状态到了即可。
将融化好的黄油牛奶混合液倒入蛋黄中搅拌至完全乳化（黄油牛奶液的温度倒入的时候差不多50度左右）。
准备一个大口径温度在38-40度左右的盆，将蛋黄牛奶黄油混合液倒进去（可以将大口径的盆坐温水加热至38-40度）。目的是为了保持温度，方便之后步骤的混合。
将低粉，泡打粉，盐过筛入蛋黄混合液中，搅拌至细腻顺滑无颗粒。放置一边备用。
手持打蛋器开中高速，将蛋清打至无大气泡。
将140克上白糖（上白糖是由蔗糖加入了一部分转化糖制成，相比之下同等条件下更好上色且性质湿润，让黄油戚风颜色更美口感更湿润，所以最好不要替代成细砂糖哦！)分两次加入蛋白霜中，第一次加三分之二（这里也可以将糖减至100克，我觉得不减甜度也完全可以接受，并且蛋清更稳定，我是没有减的。）
第一次上白糖完全吸收后加入剩余上白糖，打至有鹰嘴状弯勾并且盆倒扣不撒。
将打好的蛋白霜用蛋抽整理顺滑（因为蛋白霜放置一会后会有结块和水分析出，如果不整理不方便混合）取二分之一与蛋黄糊混合，用蛋抽捞拌的方式混合，再把混合好的蛋黄糊倒入整理好的剩余蛋白霜中用刮刀翻拌混合。（一定不要过度翻拌，30下以内完成，过度翻拌会导致消泡，由于含有黄油成分，翻拌过多更容易消泡哦！所以千万注意不要过度翻拌！）
将混合好的蛋糕糊从高处倒下入模具（大概20厘米左右，这样做的目的是为了将没有拌开的蛋糕糊里的蛋白霜撕扯开，以免有大的空洞）再用两根筷子在模具中画圈（这样做的目的是为了进一步排出空洞的地方和摊平表面，注意不要震模具来排气，因为震模会导致消泡，使蛋糕糊密度变大，烤出来的蛋糕蓬松度变差还有就是会容易使底部混入空气烤出来会出现底部局部凹陷。）
烤箱180度预热烤30分钟左右（时间不固定，具体你要看蛋糕的状态，也可以170度烘烤，适当延长时间，因为高温烘烤蛋糕体积大的时候容易表面烘烤过度内部还没熟透。）
准备一把脱模刀紧贴模具划圈脱模，中间和底部也是一样紧贴模具脱模。最好有一把这样的脱模刀，会使你的蛋糕更好看（戚风狂魔们建议都要有。）
展示一下会跳舞的黄油戚风成品，大家加油！记得给我交作业哦！
香蕉面包卷
没有想到这种做法的香蕉面包卷居然是独创。
它是我妈妈的作品，老人家60好几了，还有如此的创造力。
真棒，我老妈！
用料：
280g高筋面粉
170ml牛奶加全蛋
4g酵母
20ml橄榄油
3g盐
10g奶粉
5根香蕉
做法：
用松下面包卷105揉面，程序10。
发酵后的面团排气，平均分成10份滚圆，松弛15分钟。
把香蕉剥皮、每支一分为二的纵切成，共10条，与面团个数对应。
把松弛好的面团擀成50cm长的面条，把面条一圈紧贴一圈的缠绕在香蕉上，就像全身缠绕布条的木乃伊一样。50cm的长度比较适合这次购买的香蕉，大家可自行调节面条长度。
缠绕的过程有些难度，折腾几下香蕉容易断，轻拿轻放，小心！
继续发酵40-60分钟，包裹了香蕉的面团长两倍大左右。预热烤箱。给面团刷上全蛋液。进烤箱，12分钟。
出炉！
无油无糖香蕉可可麦芬
用料：
2根（150g）香蕉
100克全麦低粉（红磨坊）
15克可可粉
1个全蛋
55克牛奶
适量坚果碎
5克泡打粉
做法：
准备好所有的材料
超简单，只有几种材料
捣碎香蕉，加入打碎的全蛋液，搅拌均匀
筛入可可粉、低粉、泡打粉，翻拌均匀
拌入坚果碎，翻拌均匀
装入模具，点缀几颗南瓜籽
送入预热好的烤箱上下管180度15分钟就好啦
超简单电饭煲卤牛肉/牛肉面
卤好的牛肉无论炖芹菜还是煮牛肉面都超好吃！
用料：
适量克牛腱
2个八角
3勺老抽
4勺生抽
一块姜
一大勺花椒
4勺料酒
1勺白糖
两粒蒜
几滴白醋
1勺白胡椒粉
适量辣椒&小米椒
做法：
牛腱子切成合适方块泡冷水20分钟，去除血水
坐一锅冷水，把洗净的牛肉放进去，开火，加几滴白醋去腥，开锅煮三分钟左右，撇去浮沫再捞出牛肉，（注意一定要撇干净浮沫再捞哦，不然捞出牛肉时很容易沾到血沫）
牛肉过水期间准备配料，蒜、姜、小米椒、干辣椒、八角、花椒，一起丢入电饭煲，同时倒入料酒、老抽、生抽、白糖、白胡椒
放到处理过的牛肉后，加入热水，没过牛肉，水可以稍微多一些，电饭煲不密封，期间水份会蒸发～
然后按煮饭键就可以啦。煮好后如果感觉不够烂，可以再煮一次。
面条过水煮八分熟后，加入煮好的牛肉和汤汁，摆上烫熟的小青菜，再煮上几分钟，就可以美美的开吃啦！可酌情加入醋、辣椒油，香菜，看你喜欢💕
自制姜撞奶
用料：
150g水牛奶
15g姜汁
6g（根据口味调整）糖
做法：
姜汁15g提前榨好在碗中
水牛奶煮沸加糖，关火静止，待降温至75度左右，对准装有姜汁的碗中快速倒入
静止3分钟就可以开吃了，口感非常的香滑。
孜然茴香烤羊排
其实不太喜欢吃羊肉，所以买的时候只买了很少的分量，但是加了香料腌制后，不爱吃羊肉的老公居然忍不住吃了很多
用料：
300g羊排
橄榄油
混合香料（包含迷迭香，茴香等等）
盐
孜然粉
黑胡椒
riesling
番茄
做法：
羊排解冻，浸泡冻水去血水
换两三次水后把羊排表面水分擦干，加入香料，孜然，盐，黑胡椒，橄榄油，摸均匀腌制半个小时
加热平底锅，不用放油，直接放入羊排煎香。要逐条放入，不要像炒菜那样哦。每一面都要煎到，出锅时的羊排大概有六七分熟
200度预热烤箱
烤架放上油纸或者锡纸，羊排均匀排列在烤架上，放入中层。下层放烤盘接油
200度烤10到15分钟，拿出摆盘
配菜可以随意，Miya用了番茄，在平底锅放橄榄油轻煎两面，拿出摆盘
煎番茄的油不用倒掉，直接倒入riesling（雷司令白葡萄酒），轻煮，稍开淋在羊排上
金桔水果红茶
午后，阳光明媚，近日天气讨喜。
每每喝这款百花畔印尼红茶，总以为置身于百花畔中，是百花山的百花畔。又不知为何常想着它搭配金桔的滋味，這壶水果红茶躺在脑海许久啰。
一壶毕，二壶起，行动是评价。
沙漠玫瑰意饼，何须多言，下厨房里的人气自是答案呢。
用料：
1个小苹果
6克百花畔印尼紅茶
400ML水（泡茶250ML,煮水果150ML）
12个金橘
1个小甜橙
少许桂花
5g砂糖
做法：
金橘及苹果盐水浸泡10分钟，切成小块，金橘去籽，橙子每瓣切开两半，洒上桂花及砂糖拌匀，腌半个小时。（煮好后，便知为何橙子切两半了）
把腌好的水果置小锅中，加入约150ML水，开中火煮至沸腾后转小火煮3-5分钟。（苹果先煮一会再加入金橘更好哟，煮水果的途中应去泡茶，6克印度尼西亚红茶，250ML开水。）
把煮好的水果连汤带果倒进温热过的茶壶，然把冲泡好的茶汤倒入，用茶匙轻轻搅匀，便可饮用啰。
全素的罗宋汤
这几天老公营养过剩了！为了健康！因此来个全素的营养美味的罗宋汤！科学证明人一天只能消化三种不同的素菜，因此本人别的素菜不放了！不是本人懒哦！
用料：
2个番茄
半个牛心菜
1个土豆
做法：
番茄切碎
牛心菜撕碎了
切成条状，用盐水浸泡，这样土豆不易氧化
最好用黄油，可惜家里没有，就用此油替代
热锅冷油，番茄大
倒入牛心菜，土豆，炒软。
加足水，加些番茄酱，大火开了后，小火煮，直到汤汁变浓！最后再加些牛奶！
加盐和牛奶少许，家里牛奶没有，放了椰奶。闷煮到食材软化！
喜欢甜的童鞋可以加些糖！这样酸酸甜甜的好吃这呢！我因为加了椰奶，椰奶本身有甜味！所以我没再加糖！
炒河粉
快手早餐之简易炒河粉
用料：
河粉
盐
食用油
蒜
青红椒
豆芽
味精
生抽
蚝油
里脊肉
水淀粉
做法：
蒜切片、青红椒切丝、豆芽洗净、里脊肉切丝加入生抽和水淀粉腌制几分钟。
锅里放食用油，待油六七成热倒入蒜片、肉丝炒匀。
加入豆芽、青红椒丝、河粉翻炒均匀。
加入一点生抽、一勺蚝油，少许盐、味精起锅。
超简单的内脂豆腐脑
家里人喜欢吃豆腐脑，还是最基本的咸口豆腐脑，就试着自己做了，还挺成功～然后基本上每周都要做一次
用料：
150克黄豆
1500克水
1袋内脂
30ml清水
2块滤布
2个盆
1个滤网
1勺酱油
1小勺辣椒油
做法：
干黄豆150g左右，基本上我都是在155g左右
清水洗两遍，在泡一晚上（最少也要泡4个小时）
泡好的黄豆，膨胀啦
黄豆加水，放入豆浆机里，我家豆浆机小，只能放1000ml水，我单准备了500ml水，等豆浆打好了，在对入水
使用搅拌功能，搅拌3-4次，为了更细腻，我都是打四次
准备2个盆，两个纱布，一个过滤网
先用滤网过滤一遍
滤网过滤完，把豆渣倒入另一个盆里
第一遍用滤网过滤完的豆渣
第一遍过滤完成，一盆豆渣，一盆豆浆
再把豆浆里的纱布拎出来在过滤一遍豆浆里的豆渣
把豆渣的纱布拎起来，使劲拧，把豆浆拧出来，剩下的就是豆渣啦，（豆渣可以做豆渣面包，豆渣饼）
过滤完的豆浆，开大火煮
第一次煮开锅，是假沸状态，转小火，继续煮5分钟
趁着用小火煮的功夫，准备豆腐脑的神器，内脂，（某宝买的1袋3g，对应1500ml豆浆）
一袋内脂用30ml清水化开
化开的内脂倒入盆里备用，等待豆浆煮好
煮好的豆浆，过滤一下浮沫和豆皮，在倒入带有内脂水的盆里，就是用豆浆冲下内脂
用漏勺把浮沫过滤下
盖上盖子，等待10分钟就行啦
内脂豆腐脑就做好啦
盛出一碗，倒入一勺酱油，一小勺辣椒油，也可以在加点榨菜末（懒得切就没放），不吃辣，就不放辣椒油，就放一勺酱油就行，滑滑的嫩嫩的，咸香爽滑，豆香味十足
超快手超简单鸡蛋沙拉怎么吃都好吃
准备好煮鸡蛋，用时不超过一分钟，原料不超过三样，小朋友都可以做。
用料：
4个鸡蛋
两大勺蛋黄酱
一小勺黄芥末
一搓盐
如果有一小勺，没有完全没问题，不用特意去找哈。Worcestershire sauce  
做法：
煮好蛋，不要溏心的，要实打实的煮鸡蛋。
把调料按比例放进去，跟鸡蛋一起碾，不要碾太细，还是要有块状的才好吃。
搅匀就好了。
可以单吃，可以加吐司做三明治，我是用的羊角面包。甚至可以用来做沙拉酱。很好吃的早餐，吃完一天动力十足。
黑椒火腿炒意面
突然想吃意面了，但家里没有牛肉了，于是就做了一份火腿肠版的意面，味道也是杠杠的。
用料：
1人份意大利面
半个（个小的半个）洋葱
半个红椒
半个青椒
1根火腿肠
适量黑胡椒
适量调和油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量耗油
适量（不吃的可以忽略）鸡精
做法：
先把洋葱，火腿肠，青椒，红椒，切成条状备用。
将水煮沸，加入少量食盐，然后下意面，煮约10-12分钟。
然后过冷水滤干备用。
起锅烧油，先下火腿肠翻炒几下，
下青椒，红椒，洋葱，炒至八分熟。
倒入意面翻炒
依次放生抽，老抽，耗油和给黑胡椒汁，翻炒几下，装盘前撒点鸡精（不喜欢吃的这步可以忽略）
然后装盘，开吃。
电饭煲蛋糕
男朋友生日手工版
用料：
90克低筋面粉
4个鸡蛋
50克牛奶
50克黄油
5克(可不加)椰蓉
60克糖
3滴白醋
做法：
黄油水浴加热融化待用，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无水无油的容器里待用
将蛋黄，90g 面粉，融化的黄油50g ，40g 的糖混合均匀，再加入5g 椰蓉混合均匀(如果过程中太干的话可以适当加点牛奶）。
在蛋白中加入白醋3滴，剩下的20g 糖，使用打蛋器打发蛋白(蛋白打发至倒扣不流下）
将打发好的蛋白分两次混入第二步的混合物，搅拌均匀。
最后倒入电饭煲内，按下煮饭键，等保温后闷2～3分钟。即可！
豆腐炖蛋-超简单减脂餐
小红书上看到的，原版加了一个咸蛋，你也可以加入鸡胸肉丁。反正食材加在一起蒸一下就行了，不加油，不加糖，真的超级简单
用料：
2个鸡蛋
一小碗玉米胡萝卜青豆粒
1盒内酯豆腐
2勺流沙咸蛋黄酱
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
碗里倒入切成小块的内酯豆腐，再倒入玉米胡萝卜青豆粒。
另外拿一个碗，打入2个鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒粉，再加入2勺流沙咸蛋黄酱，打均匀，倒入步骤一的碗里。
上蒸锅蒸25分钟，开吃！