xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝零食~酸奶溶豆
记性不行，记录一下溶豆的方法
用料：
1个蛋清
13克美素佳儿奶粉
13克老酸奶
6克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
蛋清放入无水无油的盆里去冷冻室冷冻到有点冰茬
准备工作，烤箱90度预热，我是看心情预热，量配料，剪裱花袋，酸奶和奶粉混合至无颗粒状态备用
蛋清冷冻至有冰茬但是不是冻着的情况，电动打蛋器打发几圈加柠檬汁几滴，打发至有纹理加玉米淀粉，打发至硬性发泡，整3分之一打发好的蛋白，和酸奶糊翻拌，再重新倒入蛋白糊，翻拌均匀，倒入裱花嘴，挤就完了。看不明白看这个配方，我按这个做的        https://www.xiachufang.com/recipe/103865604/?group=share_title_a
90度烤80分钟，不熟就再烤，熟了的溶豆晃烤盘就从油纸晃动了
锦州烧烤
东北人都知道烧烤当然是锦州的最出名最好…作为一个锦州媳妇就让我给大家分享一下锦州烧烤吧
如果来锦州一定要选夏天来，这时候是烧烤大热的季节，想吃正中的烧烤不要去店里，要去地摊…没来过锦州的不知道这里一到夏天地摊烧烤做满人…喝啤酒，撸串…是夏天必不可少的…
用料：
羊肉
鸡翅
香肠
鸡脆骨
做法：
首先说锦州最出名的羊肉串…香而不膻，嫩而不腻…要烤好羊肉串…关键是火候…炭火烧红最旺的时候烤…大概一分钟左右就可以了，时间很关键时间长了肉边老了，就不好吃了…羊肉串的调料没有什么秘诀…盐，烧烤味精，辣椒面，孜盐…就这几样…不要加什么其他的，调料多了羊肉的鲜味就被盖住了
鸡翅中间切几刀，烤的时间要长一点，火候要小…调料同上…多加一味蚝油和酱油…秘诀就是耗油，加小火……
煎牛奶小方
午后小点心🥧
用料：
250毫升×2食材：牛奶
适量白糖
适量面粉 
1个鸡蛋
适量面包糠 
适量椰蓉或椰丝
做法：
1.把牛奶不粘锅中加热，再倒入面粉、白糖小火慢慢加热至粘稠状，装碗里冷却后，揉成小面球状，裹一层面粉，粘鸡蛋液，最后粘面包糠，放入不粘锅中煎炸
控制火，准备出锅
完成，可以来点小装饰，视觉效果更佳
GALLO肉食指南——小牛排佐炸土豆
菜名：小牛排佐炸土豆
类别：肉类 
用时：快
成本：一般
供食用人数：4
用料：
600g牛肉块（选用牛里脊和臀部）
200g洋葱
10g蒜头
300g橄榄油炸过的土豆片
1dl橄露GALLO晚收特级初榨橄榄油
少许芥末
少许西芹末
少许盐、胡椒
做法：
1、剥出4个洋葱圈，其余切碎。慢慢烤熟洋葱圈。
2、将一半的橄露GALLO晚收特级初榨橄榄油加热，小火油炸蒜末和洋葱粒直至变软。
3、用盐和胡椒调味牛肉，用另一半橄榄油煎熟。
4、取一个金属圈，放入一块土豆片，撒上西芹末，放上牛排，最后放上洋葱圈。中间放上一勺芥末。剩下的西芹末均匀撒上。
【拜托啦冰箱】 泡菜千层面
拯救冰箱的男子汉料理，出自韩国综艺节目【拜托啦冰箱】。没有千层面也可以用馄饨皮代替～一样先煮熟再码入酱料放入烤箱
用料：
100g泡菜
100g番茄酱
3片千层面
一个午餐肉罐头 切丁
50g马苏里拉芝士
30g黄油
50g面粉
100g牛奶
做法：
白酱：平底锅加热黄油，倒入面粉，炒均匀，看不到粉之后，加入牛奶，转小火，搅拌均匀
意面：起一大锅水，加盐和橄榄油，水开之后放入千层面，按照意大利面外包装上写的时间煮。煮完取出沥干摊平放在一边
肉酱：平底锅倒入橄榄油，放入切小块的泡菜、午餐肉丁，加入番茄酱，炒均匀
拿一个有深度的盆或者玻璃乐扣乐扣，先铺一层肉酱，然后放一片意大利面，再铺一层白酱，撒一些马苏里拉芝士，铺一层意大利面，倒入肉酱，铺意大利面，铺白酱，撒马苏里拉
把盆放入烤箱，180摄氏度，30分钟。
拌小根蒜
东北春季的野菜 小根蒜 做法参照美食杰修改 
感觉即和芥末有一拼。做的馒头，吃起来好盖！
用料：
200g小根蒜
40g大蒜
10g醋
20g酱油
3g盐
10g白糖
少量辣椒面或辣椒酱
做法：
小根蒜泡一天淘洗出来沥水切段。
其他用料做成调料汁儿，没有辣椒酱可以用辣椒面代替。
倒在小根蒜碗内拌匀即可。
蘑菇菠菜丸子面
书上学的清淡一些的面食。
用料：
200克面条
2个鸡蛋
200克火腿肠
100克菠菜
100克蘑菇
150克鸡肉丸
适量盐，食用油，
半根葱
做法：
蘑菇洗净撕成小块，菠菜洗净切碎备用。
火腿肠和葱切成小丁。
鸡蛋打成蛋液。
锅里油热后放火腿肠和葱花爆香，再放入蘑菇翻炒。
加水，放入肉丸一起煮。(水未沸腾的时候加)
等水开了以后加入面条，适量盐。
面条熟后，加入蛋液。
加入菠菜，搅拌出锅。
红薯糯米饼
软糯香甜，满足糯米胃🤣
用料：
160克红薯
80克糯米粉
30克开水
10克糖
少许芝麻
做法：
去皮红薯160克切薄片，蒸15～20分钟后熟透。趁热取出倒入大碗里，用压泥器压成细腻的薯泥。
在大碗里倒入糯米粉和糖，加入30克开水，搅拌均匀后将其揉成一个光滑的面团。（如果面团干裂或者呈絮状无法成团，就加点开水。如果面团很湿黏，就加点糯米粉。）
把面团滚成长条，分成6个小剂子。每个剂子按压成薄饼，表面抹一点水，洒上少许白芝麻。
平底不粘锅热锅，滴几滴油，转动锅子让油均匀流动开来。放入薄饼，每面煎20～30秒即可翻面。重复3～4次，至饼微微鼓起，两面金黄，芝麻变成淡黄色即可。
黄金蒜茸扇贝粉丝
黄金蒜茸扇贝粉丝，加了炒制过的蒜蓉，真的特别有味，一口一个，大人喜欢，孩子们尤其更喜欢。
用料：
6个扇贝
1把粉丝
1汤匙酱油
1头蒜
2根细香葱
2汤匙植物油
做法：
蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用
扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色
盛出，加上酱油拌匀待用
取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝
浇上炒香的黄金蒜蓉
热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可
养乐多橙子冰沙
在小红书上看到的
虽然不知道作者是谁，但是侵删

发现下厨房上居然没有这个
所以觉得分享给大家
用料：
1个橙子
1盒养乐多
喜欢甜的可以加一勺炼乳或者蜂蜜
做法：
把橙子切开 

果肉掏出来撕碎再放回去 

倒上养乐多，喜甜的加一勺蜂蜜或炼乳

搅拌均匀 盖上盖子

扔冰箱冷冻三个小时
沙丁鱼三明治（二岁辅食
在某宝发现了一个稀有食材：无添加沙丁鱼罐头

上营养课老师说海鱼里沙丁鱼DHA含量不错，污染小，最健康。
但鲜的不好买，其他几乎全是高盐调味罐头形式，所以只能放弃。
既然有无添加（也没添加额外的盐）的无菌罐头，赶紧弄了两盒来试试。

灵感就是金枪鱼三明治啊哈哈哈哈
味道和金枪鱼三明治差不多，但是不用担心重金属污染。
用料：
一盒沙丁鱼
四片面包
一小把洋葱碎
勺橄榄油
混合一小捧豌豆、胡萝卜、玉米粒
一个煮鸡蛋
适量美乃滋（推荐低盐 chosen food牛油果蛋黄酱）
适量奶酪
两把生菜
做法：
沙丁鱼罐头，直接拿卖家图了……好像也就这一家。

挺小盒里面有五六条去头沙丁，鱼肉很淡，浸的水有咸味，应该是海鱼本身自带的盐分。
美国Wild Planet牌的。

把鱼挑出来放个大碗里拆散，有刺不用管，软的。
洋葱碎炒熟后倒进鱼肉碎里。
胡萝卜玉米豌豆粒入水焯熟，给宝宝吃可以切碎一点，我切很碎，因为我闺女认得出豌豆和胡萝卜会挑出来（翻白眼
黄瓜也可以，正好家里没有了，就没加。
煮鸡蛋去壳放鱼肉碗里搞碎。
挤上美乃滋拌均，我用的是chosen food牛油果蛋黄酱，对比了很多牌子，这个比较适合宝宝，毕竟还是有点健康追求又放不下那张嘴。大人吃的话热量不低…
抹到面包片上。
面包是我用面包机做的，如果外面买的话不要买太甜的，会影响整体口味。

切点奶酪铺上，什么奶酪看个人喜好吧。
我个人不喜欢硬硬的奶酪，必须吃化掉的，所以还放烤箱烤了一下。
不烤的话记得看看配料里是不是“灭菌牛乳” 如果不是的话最别给宝宝生吃。
铺上生菜，用油纸裹住，然后斜切三角。
胃口及小的闺女吃了一个三角，打算还吃另一个，吃了几口，发现吃饱了… 阿弥陀佛她没认出胡萝卜和豌豆。
酥皮牛肉卷
用料：
酥皮
牛肉馅
葱
姜
料酒
盐
做法：
将酥皮从冰箱里拿出来，放置10分钟左右，这时候酥皮已经有点软了。
在静置酥皮的期间，将肉馅拌好（葱姜料酒等加入肉馅，搅拌）小葱叶不要扔，一会儿又大用处。
将酥皮平铺在案板上，将肉馅码放到酥皮中间位置，要码放成长条，不要太宽了，否则酥皮包不住肉馅了。
用酥皮将肉馅包住，接口处用手轻轻的压。
将裹了肉馅的酥皮切成方形，小葱叶用水炒过，在方形的包子上绑十字，然后放入烤盘，刷鸡蛋液。
烤箱预热200度，放入烤盘，烤制20分钟，或者包子表皮金黄时即可关火，香喷喷的酥皮肉卷出炉了！
麻糬包恐龙蛋
恐龙蛋麻糬包

种草好久的
终于做起来了
外面脆脆的里面糯糯的口感
喜欢糯米类的小伙伴一定很喜欢～
用料：
200克麻糬粉
68克牛奶
78克全蛋
2克盐
40克黄油
6克黑芝麻
做法：
鸡蛋、牛奶用小火加热至温热
倒入麻糬粉，搅拌成团
加入软化好的黄油，继续揉成团
用搓衣服的手法把面团揉搓成光滑的面团，一定要揉到位、但是不要揉过头，组织细腻，表面光滑这样麻糬才能空心，不会回缩，
把称好的黑芝麻揉进去，揉均
均分成12份，滚圆，表面喷水
烤箱预热上下火，170度烤30-35分钟左右，闷5分钟
成品图
成品图
成品图
超简单猪鼻子寿司（火腿寿司卷）
🍣捏寿司卷寿司卷都需要一定的技术，很容易把寿司卷散
特别是造型寿司卷，不仅要调配各种食材，还要事先做好立体造型的规划
但是有一款寿司卷！只要五分钟！
可爱美味带回家！买不了吃亏买不了上当
🐷小猪鼻子寿司是因为买到了超大的火腿肠，粉粉的像小猪，就想到了这个创意
忙碌的早上，偷懒的早上，是这样一个寿司卷又可以满足小可爱的内心又不费事费力
淘宝上一定有大号的火腿肠，用普通大小的也可以，调整用料和厚度就可以了
菜谱分量：一条寿司卷，请注意参考
用料：
1张紫菜
一大碗米饭
一根（超大）火腿肠
一小勺盐
一小勺麻油
工具：
1张保鲜膜
1根粗吸管
做法：
这是我这次在韩国超市买的超大香肠，有40多cm，看着感觉很可爱很眼馋，想到1988里珍珠啃的大火腿肠。但是没有国内火腿肠好吃！大家也可以用正常大小的火腿肠，改用细的吸管就好啦
打开是这样，这个火腿肠粉粉的，有鱼肉的成分。我觉得国内的大火腿肠比这个好吃！
煮好的米饭里加盐
加一点点麻油
搅拌均匀，可以根据个人口味增减
根据海苔的长度切好火腿肠，把头去掉方便造型
在桌上铺上一张保鲜膜，我一般在家卷寿司觉得用保鲜膜更方便，也可以卷紧，又不用洗寿司帘，而且方便保存
铺上一张海苔，加入米饭
用手或者米饭勺，轻轻的把米饭摊开均匀
放上切好的火腿肠，先用手卷起，这一步开始就要紧紧的卷起哦，不要给火腿肠留下逃跑的空间
然后紧紧的包上保鲜膜
裹紧，卷紧，再滚圆
用锋利的刀，我用的面包刀，切成大约1.5cm的厚片，根据火腿肠大小可以调整寿司厚度
然后用粗吸管造型猪鼻孔，火腿肠小的话可以用细吸管
摆到盘子里就完成啦！超级超级简单的！
配上一碗热热的汤和一点点喜欢的调味料！粉嫩的早餐
白蘑菇炒莲子
用料：
200g白蘑菇
一勺蚝油
50克新鲜莲子
做法：
热油后先放泡红椒，再倒入白蘑菇和莲子炒熟，装盘前倒入少许蚝油和酱油。两种鲜嫩口感撞在了一起，是不错的下饭菜哦。
干豆角烧肉
经典的重庆烧菜之一，而且超级下饭，大口吃肉，大碗吃饭！
用料：
500克带皮五花肉
适量干豇豆
一汤勺郫县豆瓣酱
5片姜
6瓣蒜
1汤勺干花椒
5个干辣椒
2汤勺生抽
适量老抽
1个八角
1小块桂皮
1个草果
1汤勺白糖
做法：
干豇豆洗净，在水中浸泡2小时。猪肉洗净切麻将块。姜切片，蒜瓣剥皮保持完整。
用姜片，蒜瓣、少许生抽和老抽腌制肉块，抓匀静置1小时。
炒锅热油，下一汤勺白糖小火熬化到起泡，迅速倒入肉块和腌料，翻炒上色。然后扒拉到一边，下干辣椒、干花椒炒香，然后下豆瓣酱炒出红油，再把肉块扒拉回来炒匀。
下干豇豆，加入开水，没过肉块，大火煮开后，全部倒入高压锅，压15分钟。
卸压后，又全部倒回炒锅里，大火收汁，滴几滴老抽翻炒上色，起锅装盘。
吃！
辣条味儿的油豆皮
用料：
3张油豆皮
适量克食用油
2勺辣椒面
2/3勺孜然
适量克盐
盐的1/2克糖
3瓣蒜
1勺生抽
做法：
油豆皮温水浸泡至全部变白，切条
辣椒面，孜然，盐，糖，蒜末倒入碗中
油烧至冒烟，冷却15秒，倒入调料碗搅拌均匀
淋到油豆皮上，加入一勺生抽调色
完工~！
自制草莓酱，新手也做不糊
用料：
10个草莓
六分之一个凤梨
半颗挤两下柠檬汁
太古冰糖约7个冰糖
做法：
准备工作：
1.草莓切丁，不要太小
2.草莓凤梨丁切好后放入冰糖，用手戴手套抓几下，草莓略出胶。
3.放入冰箱冰镇一夜


炒草莓酱
1.大火热锅1分钟，然后开小火
2.放入腌好的冰糖草莓凤梨丁到小奶锅，用小铲子不停搅拌
3.炒至果酱挂铲子，草莓无颗粒状
4.再挤一下柠檬汁（按个人口味，我喜欢酸一点的），搅拌半分钟
5.起锅，装罐子
放入冰箱冰镇冷却后口感佳
牡丹花粥
用料：
1朵牡丹花
少许粳米
适量水
做法：
四月，牡丹花盛开的季节，我家院子寄的牡丹花美美哒
摘下一朵，芬芳馥郁
擦花瓣一片片摘下来，清水洗净
米也洗净下锅，熬粥
粥快好时加入牡丹花瓣
熬煮一会儿滤出，也可以先放花瓣熬煮十几分钟滤出后再放米熬粥，总之，那个花瓣最后是要捞出的，否则，影响粥的口感
粥熬好了，呈淡黄色，喝一口，花香浓郁。
据说牡丹花养血和肝，散郁去淤，若是在女孩子生理期，还可以加红糖食用，总之，这就是女孩子美容养颜圣品啊！
神仙醉五香毛豆
用料：
适量毛豆
一把花椒
三个大料
一块桂皮
三个干辣椒
两片生姜
五片香叶
20毫升料酒
一大勺盐
做法：
毛豆洗净，加水要刚好没过毛豆的量，加以上所有腌制5个小时，辣椒和桂皮要掰开，料酒和盐可以奔放的加，根本不会很咸╮(╯▽╰)╭
腌制好把所有的东西倒进锅里面煮，水开后每煮10分钟加一小碗水，煮半个小时捞出即可≧﹏≦
酥皮草莓泡芙
用料：
黄油
做法：
疫情期间在家把很久没用的那些烘培工具又倒腾起来，生活还是要有仪式感。
蒸金针菇
喜欢吃呀
用料：
1把金针菇
1根小葱
1汤匙糖
2勺生抽
1汤匙蒸鱼豉油
适量黑胡椒粉
做法：
金针菇洗净 掰散 控水备用
取一个碗 把蒜切成沫 倒入生抽2勺 蒸鱼豉油1勺子 糖1汤匙 味精适量 精盐适量 喜欢吃辣可以放点泰椒 搅拌均匀 备用
锅内热油 放金针菇 煎两面金黄色 把调好的汁放入锅内 撒上适量黑胡椒粉 扣盖 中火闷 汤汁收的差不多 就好了 出锅放入香葱 
好啦 开吃
发面超软葱油饼
之前一直做的葱油饼是死面的，总感觉不够软。晚上吃多了还不太好消化。夏天天气热，面发的特别快。于是就试了一下发面葱油饼，效果是相当不错，哈哈哈哈。
用料：
700克面粉
5根小葱
3克酵母
适量温水
适量花生油
适量盐
适量十三香
做法：
普通面粉700克（我们家面食吃得多）倒入盆中，少许温水化开酵母粉（热水会把它烫死发不起来，温温的水就好，我用的大概就是45度左右的温度，我们恒温水设置的就是这个温度，如果不确定温度就用手试一下，能感觉到热度就好）然后酵母水直接倒入面粉中，然后再用少许温水加入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，大概搅成面絮状，用手揉成光滑面团。放入盆中盖上保鲜膜醒发。醒发2-3小时就差不多了，天气热，厨房温度都有35度左右。（这一步可以提前做，想早上做就头一天晚上发面，想要中午或晚上做就饭后发面就可以）这一步忘拍照片了🥱
发面的时候可以做其他准备工作，把小葱切成末，油盐十三香可以混合做成油酥（我习惯性直接抹面饼上）醒好后的面切成四个大小差不多的面团，然后擀成稍厚一点的面皮
擀成面饼之后，抹上适量一层油，撒上提前备好的适量的葱末，盐、十三香。卷成卷。
团成的卷，卷这样的面团，然后再擀成面饼。也可直接全部团成四个面团，然后再做一个擀一个。
电饼铛预热刷上一层油，放饼。一边煎成型刷油换另一边继续煎至金黄。（电饼铛可直接选择双边煎，也可以用平底锅做，我发现油越大做出来越香）
做好的饼就是这个样子，切成块。搭配稀饭、榨菜。趁热吃，相当不错。
黑全麦鸡胸肉饺子（减肥也能吃的饺子）
减肥期，真的偶尔想吃吃饺子😂但是一般的饺子太罪恶了，所以做了黑全麦鸡胸肉饺子，很不错，面皮也很筋道，没有粗糙难以下咽的口感，做好了冻在冰箱里，想吃的时候随时煮就行☀️
用料：
面皮
270克中筋面粉
50克黑全麦面粉
160克水
2克盐
饺子馅
500克鸡胸肉
适量玉米胡萝卜豌豆
适量木耳
1个鸡蛋
做法：
将面皮所有材料混合，揉成面团，懒惰的我全扔进面包机，一个和面程序即可，将面团盖上保鲜膜，醒发30分钟，或者更久。这里大概是42-45张饺子皮的量。
鸡胸肉剁成馅，加入剁碎的木耳、葱姜、杂蔬，一个鸡蛋、盐、生抽、耗油等调味料，看个人口味而定，然后顺着一个方向搅拌，将馅搅拌上劲。
取出醒发好的面团，分成10-13克一个的样子。
取一个小面团，擀成圆形，我是用擀面杖擀一下，再沿着边擀一圈，尽量做到中间厚边缘薄。前车之鉴，面皮一定要多撒干粉！！多撒干粉！！或者不要叠加，擀几个，包完再擀，否则……😂多么痛的领悟
就按照平时包饺子的方法包饺子吧，这个面团很筋道，也很有韧性，包饺子时不需要沾水，直接包。
大概能包45个左右的样子，我包好后，先连饺子盒一起放冰箱冷冻，等饺子冻硬一点后，八个一装，打包好，冷冻层可以保存很久，吃的时候直接拿出一袋煮就行。
长帝蒸功夫ZTBDF25L试用报告—纽扣饼干
玩过烘焙的小伙伴们一定都烤过饼干吧，但是这样一款好看又好玩的饼干你做过吗？我今天要教大家做的这款饼干是纽扣造型的小饼干，小小一个，非常可爱，咋一看还真以为是纽扣呢！如果家里有小朋友的话，一定会喜欢的。还记得小时候特别喜欢玩过家家的游戏，经常把抽屉里的扣子、针线盒之类的东西找出来充当小道具，假装给布娃娃缝衣服，想想都十分有趣。如今孩子们早已不玩这种过家家的游戏了，妈妈咪们就可以让孩子们一起来做这款有趣的纽扣饼干，母子一起动手，不但可以增进相互之间的感情交流，也能提高孩子的动手能力，何乐而不为呢？这款形似纽扣的小饼干口感也是非常不错的，能明显的感觉到饼干散发着浓浓的黄油香气和鸡蛋香气，吃起来口感非常酥脆，一口一个，好不过瘾！如果家里有小客人来，用这款饼干来招待客人，也是非常不错的。喜欢的朋友赶紧跟着我一起学起来吧！烤这款饼干使用的是长帝蒸功夫ZTBDF25L蒸汽烤箱，受热均匀，温度精准，成品出炉上色非常棒哦！
用料：
80克黄油
60克糖粉
40克全蛋液
210克低筋面粉
2克盐
2克泡打粉
做法：
首次将黄油室温软化，软化到用手指轻按有明显痕迹即可，然后加入糖粉和盐，用硅胶刮刀翻拌均匀。
接着用电动打蛋器打发至体积蓬松，黄油颜色变浅。
然后分次加入打散的全蛋液，继续用电动打蛋器充分打匀，每加入一次蛋液打匀后再加入下一次蛋液，直到蛋液和黄油充分融合。
将低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入到打发的黄油蛋液中。
最后用手轻轻揉成团，放置几分钟备用，如果天气热，可以密封好放冰箱冷藏几分钟。
饼干开始整形。先将松弛好的面团用擀面棍擀成薄面片。
接着用一个大号的裱花嘴口压出一个个圆形。
将压好的小圆片用刮板轻轻移到不沾烤盘上，隔开一定的距离排放好，尽量注意不要变形。
然后用一个小一圈的裱花嘴口在圆片中间压一个浅点的圆圈印子，注意不要压断。
再用一根粗点的竹签在圆片里扎四个对称的小孔,，依次将所有的饼胚扎好小孔。
放进预热至180度的长帝蒸烤箱最底层，上下火烘烤10分钟左右，烤至表面金黄即可出炉。
将烤好的饼干放在烤网上晾凉，完全冷透后放入密封袋保存。
好玩又好吃的纽扣饼干就做好了，萌到你了吗？
好玩吧！
猴头菇鸡汤
食材百无禁忌了……刚开始光顾食材没放盐……
用料：
4个猴头菇
一只鸡
4颗油菜
两把虫草花
5颗枣
1片当归
1片黄芪
5克茯苓
8颗花生
2段葱
3片姜
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
洗净食材，用淘米水泡猴头菇60分钟
姜葱和焯水的鸡放到锅里煮开后，转小火，放入药材，枣，花生
煮40分钟后，放入油菜，虫草花，猴头菇
煮沸后放入盐，白胡椒，关火即可
黑豆排骨汤
头发是一个人身体状况的表现，但这个问题往往会被正值青春期发育中孩子的父母所忽视，总觉着这么小怎么可能头发不好，其实现在的少年白头并不少见。
主要原因有一：长辈遗传的影响
二：压力太大或精神上的不安定
三：洗发精长期冲洗不干净也会造成头发提早退化变白
四：孩子太挑食，造成缺乏蛋白质、维生素B群、铜、铁、碘、锌而生成白发
所以要想一生都拥有健康黑亮的头发，家长必须在日常生活中注意以上能克服的原因，孩子的饮食也进行合理的搭配，尤其是在青春期这个关键的发育阶段，给孩子奠定下最好的人生基础。
特别提醒：千万不要用手拔掉白头发，有可能就会越拔越多
青春期预防白发的食材：黑豆、黑枣、黑芝麻、黑木耳、香菇、桑葚、
桂圆、菠菜、韭菜、乌鸡、核桃
用料：
提前用清水泡发（泡6小时以上)大黑豆
洗净排骨
盐
做法：
将排骨与凉水一起下锅，大火煮开
开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫
然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲4.加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可
迷糊娃娃公主蛋糕【不需要买模具的】
公主是每个女孩的大爱
用料：
1个戚风蛋糕八寸
1个戚风蛋糕六寸
300g安佳淡奶油
45g细砂糖
1、2滴所需色素
3个裱花袋
1个裱花嘴
1个娃娃
做法：
将做好的戚风蛋糕叠放起来，将周围削掉，成为裙子状。我不喜欢奶油多所以中间没放奶油，喜欢的朋友可以在两层中间夹奶油和水果。
将娃娃身体包上保鲜膜插入蛋糕中间，并用少许第一步削下来的小块填满中间。
将淡300g奶油+45g砂糖打发
打到细腻且有纹路，能立起尖角
这是打过头的淡奶油粗糙、难看。千万注意不要这样
将娃娃裙子摸好底层奶油
开始裱花
成功～！
装盒
2018年菜系列之六六大顺捞生
捞生是马来西亚及新加坡过农历新年时的特色贺年食品，有“风生水起”及“越捞越旺”的意头。
准备工作不繁复，在家自己制作又可选用喜欢的食材，何乐而不为呢？
材料表里列出多于六种的食材，可随意更换。
用料：
200克酸梅酱(酱汁)
3汤匙酸柑汁(酱汁)
3汤匙蜜糖(酱汁)
青瓜
青苹果
红萝卜
红姜丝
木瓜酸
梨子
柚子
荞头
白萝卜
芫荽
凉拌海蜇
花生碎/芝麻
五香粉
做法：
将酱汁三样材料混合均匀，待用。
食材切细丝待用。
云吞皮切小片，炸至金黄成薄脆。
蔬果丝排在碟里，再排入海蜇丝和芫荽，撒上五香粉。
要吃的时候撒上花生碎/芝麻和薄脆，淋上酱汁，就可以开始捞了！
糯糯肉茄卷~宝宝辅食
热了累了，不想动手的姐妹们，就可以安排今天这个肉卷啦，看着像大餐，其实做法超简单，而且绝对是个开胃神器！
用料：
1个鸡蛋
1个茄子
适量鲜虾片
40克猪肉片
适量奶酪
适量拌饭料
做法：
准备食材：鸡蛋1个、茄子1个、鲜虾片适量、猪肉片40g、奶酪适量、拌饭料适量。
鲜虾片用擀面杖碾压成粉末状。
鸡蛋打散成蛋液备用。
茄子用刮皮刀刮成薄片，做几个肉切卷，就打几个薄片。
把切好的肉片平铺在菜板上，再放上之前刮好的茄子片。
在茄子片上撒上适量的拌饭料调味。
在茄子片上放上适量的奶酪。
最后，从一头开始，将茄子片和肉片都慢慢卷起来。
把卷好的肉茄卷放入之前打好的鸡蛋液中，翻转蘸取蛋液裹匀。
表面铺满蛋液后，再把肉卷放到碾碎的虾片里，滚一滚。
将卷好的肉茄卷放在烤盘中。
放入烤箱，180度上下火中层12分钟左右，把肉卷烤至熟透。
说到这，忍不住先吃一个肉茄卷，香酥可口，一口爆浆，味道也是绝佳，真的是超级爽！
外星人爆炒牛肉——画画同学
爆炒牛肉，好吃到爆~~~
用料：
15只左右（具体看能不能吃辣）干红辣椒
一小块生姜
一颗大蒜
适量生粉
若干葱
若干生抽老抽
若干白酒or料酒
若干食用盐
若干芝麻油
若干炒菜用油
做法：
牛肉切块（薄一点会好吃点），加入切段的辣椒、大蒜、生姜一点，再加入生抽、老抽、生粉（平时炒菜的量，具体自己看），倒入芝麻油（没有也可以）、倒入炒菜用油（如调和油），搅拌拌匀，腌制10分钟左右。
炒锅烧热，加入炒菜油，开最大火，加入大蒜微炸，然后加入腌制的牛肉，翻炒至变色（大概20秒，记住一定大火爆炒），然后加入若干白酒（没有白酒用料酒），翻炒10多秒，加点鸡精，即可出锅啦~~
至于到底有多好吃，口说无凭，看图啊，我一个人吃了一碗饭，肉被挑的一点不剩~~啦啦啦 哎呦喂，有了美食，生活真美好！
洋葱炒培根
突然很想吃洋葱 结果用一个洋葱 炒了一大盘吃过瘾了
用料：
一大个洋葱
两长条培根
两个口菇
一点点小菠菜
料酒 盐 生抽
两三个蒜瓣
做法：
放培根 炒出油和香味 
放蒜粒 热了以后 依次放切好的洋葱 口菇 
加料酒 生抽少许 盐依口味
最后我放了点绿色小菠菜调色
一大份洋葱～
番薯粉版芋圆--秒杀木薯粉版本
芋圆几年前就动手做过木薯粉版本的，当然现在市面上售卖或私房手工的也都是用木薯粉，木薯在我们本地很多人都是避而远之的，因为如果没有煮熟或者其它情况下会导致中毒性呕吐、晕厥等情况出现，加之其比较难消化所以我不会让我的孩子吃太多。最近在朋友的农场买了她们自己种植加工而成的番薯粉，（番薯粉也有称之红薯粉、地瓜粉等）番薯粉是好东西，老一辈的人说以前她们工作辛苦出现晕倒的情况下，就会用纯正的番薯粉冲水灌其喝下，慢慢就会醒过来，好神奇的土方法！今天用番薯粉做的芋圆远远超过了木薯粉版本，吃得放心！首先说说它的Q弹，丢下去能弹跳起来很高，这个实验我拍下了小视频。然后是它的口感，都不输木薯粉版本。
用料：
适量番薯粉
适量蔬菜粉
适量抹茶粉
适量开水
做法：
番薯粉颗粒比较粗，把它有筛网过滤一遍，这样做出来口感更细腻。至于需要过滤多少克的番薯粉出来，这个看大家吃多少做多少的量，没办法给出具体重量，我们三个人吃，我每种口味用50克番薯粉加5--8克蔬菜粉。这个仅供参考！
然后在过滤的番薯粉内加入蔬菜粉，这次加的草莓味，如果没有蔬菜粉呢？可以试试用有颜色的蔬菜榨汁过滤出来，然后煮开后拌番薯粉和成团，但是这个方法我没试过，估计没有蔬菜粉做出来颜色鲜艳漂亮。为什么一定要用开水倒进去和成番薯团？直接使用凉水或者温水不就行了？因为开水冲进去做出来的芋圆才会更加弹牙。
抹茶味我用了小日本的抹茶粉，抹茶味极浓，放多一点就已经有点茶的苦涩了，所以如果用好的抹茶粉放少量就行，不用按照五克的量！
紫薯味也一样，原味的话就什么粉都不用加了，直接开水倒粉里和成团便可。
倒开水时特别烫，手受不了这么高温，先用筷子搅拌成絮状，然后再下手揉成团便可，水要一点一点的倒进去，不要一下子倒太多了。
揉成团的原味粉团
搓长条后用刀切成粒状就完成了，有小模具的也可以做出不同形状的可爱图案；（白色的是女儿帮忙切的👍）
煮芋圆的方法：锅内少许水煮开后倒入芋圆。
煮至芋圆浮起就马上捞出来冲凉水，有冰水更好。
冲水后的状态
牛奶味芋圆煮法：锅内少许水加适量冰糖融化，不能用牛奶煮冰糖，这样牛奶营养成分降低而且口感不好。
冰糖融化后倒入芋圆和适量牛奶，牛奶稍微温热即可，不需要煮沸。
一碗鲜香滑弹的番薯粉版牛奶芋圆就做好了。
桂花味芋圆煮法：锅内适量水，够你喝的就行，煮开后放入桂花露
倒入芋圆稍微煮滚就可出锅。
桂花味芋圆，桂花的甜香衬托出番薯粉版芋圆的爽滑Q弹，吃过就会念念不忘。
冰糖原味芋圆煮法：适量水加冰糖煮至冰糖溶化，倒入芋圆滚一下就可以出锅。
原味芋圆，不甘平凡的味道！
弹跳力不同凡响！
三鲜饺子～韭苔，海米，猪肉
三鲜饺子究竟可以做出多少种馅？不知道哈哈😄反正每次变出来的饺子好吃就行了。

韭苔比起韭菜更容易让胃舒服一些，这三鲜馅可是真鲜！感觉比韭菜更好吃。

238天，整整8个月。与青年超长在家共处的日子随着明天的返校将结束，最近一周为娘的小厨房随便点菜。临行密密缝，期盼一切有序而顺利，大三的生活仍旧快乐而精彩。宿舍里除了亲爱的小伙伴没有别的活物出现 、铺盖不会发毛、心爱的小摩托不至于报废🤭虽然一早要出发，女儿红此时不品更待何时？
用料：
一大把韭苔
一斤三七分猪肉五花
半碗金钩小海米
1个鸡蛋
适量盐
适量花雕酒（料酒）
适量姜粉（鲜姜也可）
3大勺酱油（好品质黄豆酱油）
2勺香油
3～4人量饺子面团
做法：
猪肉不要剁太细碎，加入酱油、姜粉、花雕、盐、香油先调拌入味。韭苔连花一起切三毫米左右的碎粒，海米洗净。
调馅前打入一颗生鸡蛋，这是妈妈教的秘方，韭菜、韭苔馅的加入鸡蛋会免得胃不舒服烧心。

调拌均匀开始包了。
皮薄馅大，真是鲜！
配菜七七八八
饺子就酒……
乡村玉米面包（普通家用粉即可）
采用普通家用粉+玉米面，口感接近日式大米面包。如用面包专用粉可适当提高玉米面比例。
用料：
500克普通家用粉（比如饺子粉）
50克玉米面
手抓两把小麦胚芽
160克淡奶油
140克牛奶
20克（不吃黄油的，淡奶油加10克）黄油
80克全蛋液
8克干酵母
80克全蛋液
50-60克糖
4克盐
做法：
后盐 后黄油（室温软化），所有材料揉到扩展后，抓两把小麦胚芽揉进面团
揉好后，面团光滑、麦胚均匀。冰箱冷藏进行一发，到两倍大。取出，分割，松弛整形。
表面筛玉米粉，二发到两倍大。
单个面团180到160克，200度，20分钟左右。烤制五分钟后转至180度，上色后加盖锡纸，继续烤至全熟。
出炉
可做三明治
可切片。可加葡萄干蔓越莓，核桃等各种果干做成列巴
配酸奶食用
生滚牛柳二米粥
吃了这么久的米糊，终于，宝宝从8个月开始就可以吃粥了，还可以多搭配一块营养肉肉。
改良了广东人最爱的生滚粥，搭配我们最最嫩滑的澳洲谷饲牛柳，➕鲜美的北海道贝柱，这个新口感没有宝宝不喜欢。
 
我把给肉迪做的食谱都整理到我的个人公众号【BigTummy宝宝辅食】了，感兴趣的宝妈可以关注~里面还有我不定期更新的育儿和带娃出游干货哦。
用料：
30gBigTummy北海道贝柱
30gBigTummy澳洲谷饲牛柳
40g大米
10g小米
50g白菜
做法：
将贝柱和牛柳取出泡入冷水中，2-3分钟后可解冻好，贝柱切小颗米粒，牛柳剁成肉末、白菜洗净切碎备用。
在锅里放入清水和大米小米；煮至沸腾后，再小火煮15分钟。（PS：小米和大米可以提前1个小时泡好哦～）
放入贝柱煮至沸腾，小月龄宝宝可以切成细颗粒，大月龄的宝宝可以切成丝。
煮开后，放入白菜碎，搅拌均匀。
再次煮开后，最后加入牛柳末搅散，关火，焖5分钟就可以出锅啦~
藕饼
微信公众号～荷马私厨
用料：
节藕
克肉末
克糖
葱姜
耗油
做法：
莲菜，猪肉馅
莲菜切小丁，葱姜沫，耗油淀粉白糖面粉蛋清盐
搅拌均匀
平底锅，肉丸子压成饼状
两面焦黄，好吃😊
蒜茸西兰花
用料：
西兰花
蒜
料酒
盐
做法：
将西兰花洗净之后，放入盐水盆中浸泡上半个小时。上面可以用盘子压一下，保证整棵西兰花都能泡到。
泡好的西兰花切成小块，整头蒜切末。
炒锅倒油，大火，油热后先倒入一半的蒜末呛锅。然后下西兰花翻炒，倒一大勺料酒，一小勺盐调味，炒至西兰花熟透即可。出锅前倒入另外一半蒜茸，翻炒均匀即可。
自制猪肉脯
用料：
猪肉，白芝麻，蜂蜜，料酒，盐，糖，胡椒粉，生抽和老抽
做法：
选一块瘦肉洗净，用刀剁成肉沫。将肉沫放入碗里，放盐、糖和胡椒粉拌匀。然后放料酒、生抽和老抽，顺一个方向，将肉搅拌抱团。搅拌好的肉放一旁腌制30分钟，为了让肉更入味。
将腌制好的肉放在跟烤盘大小一样的油纸上，肉上面铺上一层保鲜膜，用擀面仗在保鲜膜上把肉擀成薄薄的一层，放进烤盘，撒上一层白芝麻。放入烤箱，180度上下火，烤制15分钟，将烤盘拿出来，将盘里的水倒掉，反面刷上蜂蜜，正面也刷上蜂蜜，继续烤20分钟。
烤好的肉脯冷却后，用剪刀剪出大小一样的块，然后装盘可以享用了。
猪小肚煲鸡
这道是比较暖胃的，老少皆宜的菜，喜欢它浓浓的胡椒味。据说尿多的小盆友吃猪小肚是很好的！
用料：
4个猪小肚
半个鸡肉
适量姜，胡椒粉，粒，糖，酒，盐，油
做法：
买回来的猪小肚把里面往外翻过来冲洗，用刀把表面的粉刮干净，再用水来洗干净，放玉米粉抓洗一下用水冲干净，再放花生油抓一下（去腥）放一旁待用
鸡肉洗干净，切好后，放酒，盐，油，胡椒粉，糖，姜腌制30分钟
把腌制好的鸡肉分别塞进猪小肚，每个猪小肚放几颗胡椒粒。
用牙签把猪小肚缝好。
把缝好的猪小肚放到高压锅加水，放一点料酒，煮25分钟。（开火到结束，喷气后开中火）
煮好的猪小肚切开把鸡肉拿出来
把煮熟的猪小肚切丝
切丝的猪小肚和鸡肉一起放回高压锅和刚刚的汤水煮开，放盐调味就大功告成啦！
梦龙卷
梦龙卷的独特魅力在于它的蛋糕体和香缇奶油在冰箱冷冻一个月回温后口感都不会改变。所以，一定要按方子制作呀，不能按普通的蛋糕卷方法制作。
用料：
1.蛋糕体
28克可可粉
28克低粉
125克蛋白
90克蛋黄
27克细砂糖（蛋黄）
68克细砂糖（蛋白）
2.夹心
72克黑巧克力
6克葡萄糖浆（水饴也可）
72克淡奶油
150克淡奶油
3.淋面
75克黑巧克力
25克可可脂
20克坚果碎
做法：
蛋黄加入细砂糖隔水打发至颜色发白，（温度控制在40～45度）
蛋白打发至湿性发泡（大弯钩）
蛋白分三次加入到蛋黄糊中，不需要翻拌的太均匀
将可可粉低粉过筛到面糊中，以抄底翻拌的手法翻拌均匀，倒入28x28的模具中，震一下，180度烘烤18分钟
制作夹心
材料2中的淡奶油72克加入6克葡萄糖浆，小火煮开，丢入黑巧克力，搅拌至巧克力融化。凉后加入淡奶油150克，混合均匀，保鲜膜以贴面的方式盖上，放入冰箱冷藏24小时。打发奶油，抹在蛋糕片上，卷起冷冻两小时。
淋面制作
隔水加热黑巧克力和可可脂（水温控制在45度）搅拌均匀后倒入碎坚果，拌匀。放至温度25度左右时淋面效果最好。
冷冻两小时以上淋面效果最好，容易挂浆
巧克力淋面没有完全变凉就可以切了、避免巧克力完全变硬后一切就碎了
虾仁猪肉小馄饨
宝宝很喜欢吃馄饨
用料：
200g猪肉
100g虾仁
20g胡萝卜
做法：
皮是现买的
馅剁好备用，里面用香油和盐还有鸡精调味
用包成三角再对折的方法
包好了
出锅啦卖相还可以
（沙茶）冬瓜干贝汤
夏天来了，就想喝点清爽的汤水，今天煮一个冬瓜汤解解暑
用料：
800克冬瓜
一小把干贝
适量盐
3瓣蒜
2勺沙茶酱（可不用）
做法：
冬瓜切片，不赶时间可以切厚些，慢慢煮。干贝清洗后泡水，蒜切片
锅里放油，一丁点就好。烧热放蒜片，小火煎香
放入冬瓜，干贝，和水，中火煮开，转小火慢慢煮
煮到香味出来，冬瓜软烂就好了，加一点盐就可以出锅了，清香无比。我今天放的沙茶酱进去，代替了盐调味，别有风味。
出锅！
今日晚餐，开动！
软大饼
这款大饼是我多次反复研究写出的教程，口感松软，操作简单，成功率百分百，所以经常有人向我要教程，而每次重复话题还很难表达清楚，所以就借这个平台编写起来发给她们。
用料：
4克酵母
300克温水
15克白糖
7克盐
一根萝卜
150克五花肉
500克面粉
做法：
面粉、水、盐、白糖、酵母全部一起放入面包机揉面，我选披萨揉面，需要45分钟完成。
趁揉面空隙赶紧切肉和萝卜
萝卜切丝，切好后加点盐拌匀出水
肉也切丝
把肥肉先如果，煸出油，再加瘦肉，根据喜好我加了一点辣椒
翻炒一下加入一点盐和酒，最好撒上葱花出锅
这步很关键，一定要在滤网里滤掉多余的水
取出面粉（面粉已在面包机发酵20分钟左右了，所以取出可以直接做，如果你们手揉的，揉好盖上湿布发酵20分钟）
把面粉分成10个胚，滚圆，松弛十分钟

面皮擀开，中间厚两边薄
包入炒好的萝卜丝
包包子一样包紧
全部包好，盖上保鲜膜醒发20分钟以上，我有时晚上做好放冰箱冷藏，第二天早上拿出来煎。
双手按压
擀平
锅里倒油，两边煎至金黄色就可以了
皮薄料足的又松软的大饼就完成了。
紫薯馅
用料：
1个紫薯
200克牛奶
20克黄油
20克糖
做法：
提前紫薯蒸熟
碾碎
紫薯泥加入牛奶
放入料理机搅拌
搅拌好后
不粘锅放入黄油
倒入紫薯，炒干
这样的状态就可以
油酥千层饼
我很喜欢吃饼，自己做的安全又卫生，味道也比外面买的好。家人都说好吃，就连小孩也特别喜欢吃呢！
用料：
克面粉
克酵母
克水
适量盐
适量油
适量黑芝麻
糖
做法：
根据家人数量加入适量面粉，酵母，糖，水。（我喜欢吃黑芝麻，所以还加了点黑芝麻。发面用温水效果最好）上图是我发了4，5个小时的，特别松软。
将面团揉好四等分，取其中一个擀成长方形
取一个碗，加入适量面粉，一点盐，一勺糖。烧开适量的油加入搅拌均匀，不稀不稠最为合适。
均匀涂抹在擀好的面皮上，然后折叠三次。
再左右折叠后，用擀面杖按压擀成长方形，重复上个步骤两次。这样层次多，吃起来会比较好吃。
最后一次把它卷起来，平均分成四份。
从中间往两边擀成上面那个那样就可以了。（也可以刷层油，撒上黑芝麻。因为我是用平底锅煎的，所以没有做）
锅烧热，加入适量油，油热后放入油酥饼用小火慢慢煎制，金黄色后翻面煎另外一面。两面都变成金黄色就可以出锅了。
很漂亮呢
好多层，好吃。而且凉了也不会变硬，加热一下就好了。可以当早餐。
泡面
天天泡面…
用料：
剩菜
做法：
各种剩菜，肉
上次做的汤包
温州特色菜——敲鱼
温州的敲鱼历史悠久，也是中国菜谱中的一道名菜。敲鱼名而不贵，顾名思义，它的制作方法就敲出来了。鱼的种类不限，多肉少刺即可。如：黄鱼、鮸鱼、桂鱼、鲩鱼……
用料：
鮸鱼一条
番薯淀粉
敲鱼槌（擀面棍、木槌）
做法：
将鮸鱼洗净，去鱼骨。
将鱼背肉切成1厘米厚左右，斜刀去除鱼皮
鱼肉切除
砧板上放上生粉，将鱼片放上，鱼肉上再撒一层生粉，用鱼槌敲打至薄皮。
敲鱼片时，淀粉边敲边分次加，不要拍太多粉，放多了会影响口感。敲的时候还要记得翻面，以免沾在砧板上。


薄如纸吧？
用保鲜袋卷好（以免隔天吃时敲鱼片互相粘捏住）
卷好待用（也可放置冰箱保存，建议现做现吃，不仅营养不流失，鱼片还能保持新鲜）
要食用时就用剪刀均匀剪成小段。
一一抽出保鲜袋，很方便吧？
等待下锅
牛肉砂锅
暖心又暖胃的菜
用料：
一盒牛肉卷
半根火腿肠
半个花菜
6只大虾
1根杏鲍菇
半棵大白菜
1把小白菜
1块北豆腐
1勺白芝麻
适量葱姜蒜、盐糖植物油酱油
郫县豆瓣酱、桥头火锅料（或者其他火锅料，只要你喜欢）
做法：
所有蔬菜洗净、控水；
大虾挑去虾肠；
葱切段、蒜切片、姜大部分切末、小部分切片（以前姜都是切片，某天突然发现，切末更入味，真的）；
杏鲍菇、火腿肠切片；大白菜竖切成若干细条；小白菜横着切一刀梗和叶子分开；花菜掰成小朵（花菜最好提前用盐水泡半个小时，里面有小虫子）
热锅凉油，油微热时，放入一勺郫县豆瓣酱、三大勺火锅料，小火慢炒，等豆瓣酱和火锅料都成糊状时，火开大，加入葱姜蒜快速翻炒
倒入开水（其实，我可以矫情的告诉大家：烹入高汤。然而，这并没有什么意义！做为普通家庭，没有谁会天天在冰箱里准备着高汤。菜谱的目的，在于做出来好吃，而且实用，对不？）
红红的汤煮开后，尝一下，根据咸淡放盐和酱油。
一般情况下，郫县豆瓣酱和火锅底料都比较咸，后期放盐和酱油的时候一定要斟酌。
根据食材容易被煮熟的程度，依次放入杏鲍菇、豆腐、大虾、花菜、大白菜，小白菜的梗和火腿肠一起放，最后再放入小白菜叶子。（蘑菇类提鲜、大虾也是同样原则，所以先煮）
牛肉呢？牛肉呢？说好的牛肉砂锅呢？

另拿一小锅，烧水，水中放入花椒若干、姜片一些。水大滚后，将牛肉卷迅速放入，水开后，关火，捞出备用
将煮好的菜装入砂锅，煮好的牛肉放上面，周围码好大虾和火腿肠。将锅里的汤浇到上面，然后，洒白芝麻！
好了，开动吧！
立体冰淇淋蛋糕
好吃不腻的外表，千变万化的内在～微信：huang_199006
用料：
奶油奶酪
做法：
可爱哒熊熊
多肉果冻
多肉果冻
小猪佩琦一家
沙皮狗狗
熊宝宝
KITTY
KITTY
满月啦
焦糖熊熊
萌萌小鸡
鸡宝宝和兔兔
唯美
女孩
手捧花兔子
多肉植物
爱心熊
背带裤
男士领结
迪士尼款
维尼和小黄鸭
可妮兔
新年熊
新年熊
🐻
纸片核桃饭
简单方便
用料：
两人份饭
做法：
食材：米饭，核桃仁，黄酒，老抽

步骤：
1:核桃仁捣碎

2:像平时一样洗干净米饭

3:将核桃倒入米饭中，加一些黄酒，老抽，水量跟平时一样，注意别太多

 4:按下煮饭键就可以了

三角饭团：先将饭团舀一勺放在手心，两手合在一起捏实

捏实后，将饭团按在左手的虎口上，做成一个三角形，利用2手的虎口捏成个三角形

切好水果放在便当盒
看起来很美味呢
太阳花蛋包饭
儿童到了，也不知道准备什么样的礼物给宝贝们，想来想去，还是觉得和宝贝动手一起做份充满创意的早餐最好了，这不，一大早和大宝一起完成了这款漂亮的太阳花蛋包饭，做了两遍，第二遍终于有模有样了，大宝很开心，而且把饭全部吃光光了。

祝小朋友们节日快乐哦！
用料：
一大碗米饭
2个鸡蛋
150克虾仁
适量胡萝卜
适量青豆
适量香葱
做法：
准备好食材：隔夜米饭，虾仁，青豆，胡萝卜，香葱，鸡蛋；
虾仁切成小段；
调入胡椒粉，料酒，少量盐腌制10分钟；
青豆洗净，锅内水烧开，放入青豆煮3分钟至熟透；
鸡蛋内加少量盐打散；（要打入两个鸡蛋哦，做太阳花需要用到两块蛋皮呢）；
葱切碎；
平底锅内滴入少量油，用厨房吸油纸擦拭均匀；
倒入鸡蛋液，小火煎至底部凝固即可，不需要翻面哦；
总共做了两块蛋皮；（做太阳花，需要两块蛋皮的，第一次我用了一块蛋皮，结果做的不是很好看哦）；
把蛋皮的旁边用来做花瓣，其他切成均匀的小条；
炒锅烧热，倒入适量食用油，再倒入虾仁滑炒至虾仁变色；
加入胡萝卜和青豆继续翻炒；
下入隔夜米饭，调入少量盐，胡椒粉，1勺生抽翻炒至米粒松散熟透；
加入葱花和少量鸡粉翻炒均匀盛起备用；
把米饭先盛在小碗里，然后倒扣在盘子中；
用编篮子的方法先铺上蛋条；(为什么煎蛋皮的时候不要翻面呢，一般蛋皮底部煎起来会有点糊的现象，如果翻面的话，不能保证另一面不会糊掉哦，所以我们至少要保证一面还是金黄色的，这样做起来的成品才漂亮哦！）
编成网格状；
将边上多余的蛋皮用筷子顶进饭里面；
处理好边缘，让蛋包饭整体看上去圆一点；
再依次摆好花瓣，摆上青豆；
再用剩下的蛋皮和薄荷叶做枝干和叶子，用胡萝卜做几个花型点缀一下，是不是很像太阳花呢？
网红酸辣柠檬鸡爪
追剧必备酸辣柠檬鸡爪，我一个人能吃几斤。同事送了两张生鲜超市抵用券，今天就一起来尝试一下吧😄
用料：
只鸡爪28
6个小米辣
4勺料酒
1勺香油
3勺生抽
3勺老抽
5勺醋
1勺盐
1勺白糖
1个柠檬
做法：
用优惠券买了新鲜的鸡脚，因为我比较爱吃就多买了点。根据家里人数，和个人情况适当购买。
买回来的鸡脚先清洗干净，然后准备一把干净的剪刀。
先给鸡爪做个美甲
像这样，把所以鸡爪都修剪干净，再把从中间剁撑两断，备用。
锅中放水，鸡爪冷水下锅。
放生姜，料酒盐。大火烧开，换小火，去血沫。一般需要煮十五分钟，不要煮太久容易烂软糯，不脆。
鸡爪捞出，过冷水，或者冰水，可以让鸡脚更脆。
洗净备好的配料，柠檬切片，注意去子，不然会苦。辣椒，蒜瓣切沫。
鸡脚捞出，放蒜沫，小米辣，柠檬。加糖，盐，米醋，生抽，老抽，香油，带手套抓匀。酱汁稍微多一点会更好入味，可以适量加一点点凉白开。
放置冰箱冷藏两个小时，就可以吃了。
书型蛋糕
请仔细看，尤其是最后的小贴士
用料：
一个边长8寸正方形戚风胚子
淡奶油
适量奶油霜
少量甘纳许
做法：
边长8寸戚风胚子，切掉四分之一
将切下的四分之一从高度上平分3层
另外四分之三高度上平分两层。取上面一层在中间切一刀，注意不要切断
从中缝两边向中间切出弧度
再将外侧两个边切出弧度
下面一层抹好奶油，铺好水果，再抹一层奶油
在抹好的奶油上铺好第二步中切好的3片蛋糕，然后再在上面抹奶油，铺水果，再抹奶油
将3层蛋糕全部放好
打奶油将蛋糕全部覆盖，抹至表面平整
用锯齿板将蛋糕侧面整理出纹路
裱花装饰
裱好的侧面
最后在上面装饰做好的花朵，或其他裱花，写好祝福的词语，书形蛋糕就完成了
酸辣藕丁
用料：
莲藕
泡椒
青椒
红椒
酸豆角
葱姜蒜
老干妈
盐
生抽
白醋
砂糖
鸡精
做法：
莲藕切丁。放入热水中焯。
生抽白醋砂糖调成味汁
锅中放油，下入干红椒段，葱姜蒜，爆香。
加入泡椒，酸豆角，微炒片刻。
放入藕丁，青红椒。淋入调好的味汁。
最后选择性的放入老干妈。撒味精翻炒好之后，出锅
小美的杏仁豆腐
用料：
50克南北杏
200克水
250克牛奶
150克鲜奶油
30克白糖
10-15克吉利丁片
做法：
南北杏浸泡4小时以上，沥干水分
放入主锅加水3分钟/10打磨
有过布滤网的话倒入滤网用手挤出汁液，没有滤网的话用我这种铁丝滤网，来回倒腾十次八次，滤到渣渣几乎没有的程度。
滤过的杏仁露倒回主锅，加入牛奶，鲜奶油，白糖，泡好的吉利丁15分钟/90/1开烧
补个全家福
烧好的杏仁露倒容器放凉，入冰箱冷藏4小时以上。
老虎菜—超级下饭菜
我们这里叫老虎酱，超级下饭菜，每次没有胃口就吃这个准没错！！
用料：
一把虾皮
半头蒜
三勺豆瓣酱
做法：
把蒜捣碎，和虾皮和豆瓣酱拌到一起就行啦！！！我用的海天黄豆酱，有时候用欣和豆瓣酱，看个人口味啦
开吃，就着馒头超级棒
茄香酱排骨
宝宝挑食的厉害，今天在外面吃的家常菜却吃的很多，瞬间受打击了，原来不是他不爱吃饭，而是不爱吃我煮的饭菜，晚上我要好好研究我们的晚餐。
用料：
700克排骨
适量淀粉
4片姜
适量红烧酱油
适量料酒
适量盐
适量糖
适量白醋
6瓣蒜瓣
两根葱白
适量生抽
适量番茄酱
酌量罗勒叶
做法：
骨头水中浸泡，中途先30分钟换一次水，后1个小时换一次，直至没有血水（夏季可用冰水，保质新鲜）
锅内放水，姜片，烧开，放入浸泡好的骨头，焯水后用清水洗净沥干。
拍蒜瓣、葱白切末、准备调汁（番茄酱、生抽、红烧酱油、糖、白醋、水）量按各自口味酌量添加
开油锅，放入少量油，烧至六成热，加蒜瓣、葱白、生姜片炝锅，下骨头，煎至两面发黄。
将准备好的酱汁放入锅中，（酱汁量盖没骨头）大火烧开后小火焖40分钟左右，收汁加入少量红烧酱油、水淀粉，罗勒叶，汤汁烧开。关火盛盘。
Chocolate babka 巧克力巴布卡（ 巧克力餡面包）
這個外脆內軟充滿巧克力的面包卷是東歐很流行的家庭面包， 非常好吃。這個配方可做2 份面包， 這裡一份做了巴布卡， 一份做了小巧克力包。
用料：
530 克1. 高筋麵粉
10克干酵母
3 只全蛋
80克糖
3克鹽
200克水
120克牛油/ 黃油
2. 巧克力餡料：🍩
60克牛油/ 黃油
90克巧克力
20克巧克力粉/ cocoa powder
50克糖
3. 塗面糖槳： 🍯
30克糖
35克水
4. 巧克力小包饀料部份：
20克蔓越莓
20克巧克力粉
30克巧克力粒
做法：
面包材料全部攪拌均勻， 至初步起薄膜， 放入冰箱冷藏過夜12 小時， 用保鮮膜包好。
次日把面团從冰箱拿出來， 備用。
已經可以看到拉絲狀態， 繼續揉面20 分中至見薄膜， 然後蓋著鬆馳15 分鐘。
將一半面团用擀麵棍擀開成長方型。
巧克力90克
把60克黃油， 90克巧克力， 20克巧克力粉，50克糖煮熱成糊槳狀。
將巧克力槳塗滿面団。
卷起成長卷。
按實邊接口。
中間橫切一刀。
烤盤內塗油和洒些粉。
於中間交义兩條面团, 巧克力餡那邊向上。
每邊左右交接， 按實頭尾。
另一面也是， 按實接口，小心放入盤中。
噴些水，放入末開熱的烤箱60-90分鐘， 放一杯熱水在烤箱內。發至兩倍大。
預熱烤箱170-185C/350-375 F度， 烤25-30 分鐘至金黃。小心烤焦， 每個烤爐不同， 如巳開始焦頂要加錫紙蓋著。如不夠金黃色可加高度數多烤5 分鐘。
鍋內煮好糖，水成為糖漿， 馬上塗上出爐面包上。
完成， 切件， 開吃。
另外半個面团加入20 克巧克力粉攪拌均勻成巧克力面团。
分成8 等份， 每份約60-65 克。不斷向內接入揉至光滑。可噴此水保濕。
蓋上濕布鬆馳15 分鐘。
預備蔓越莓和巧克力粒。
揉成長扁圓型，塗上末用完的巧克力漿， 放上蔓越莓或巧克力粒。
兩邊拉起對接， 接口按實。
繼續做型。
按成圓形。
放入未熱烤箱鬆馳60分鐘至兩倍大。噴些水保濕。
烤175C/350F 15 分鐘取出。洒上巧克力粉。
完成。
開吃。
巧克力包非常鬆軟。
简易快速烤红薯（微波炉+烤箱版）
烤红薯、土豆、芋头是记忆中小时候的美食，也是唯一的零食。纵观所有相关菜谱，烤箱版的时间太长，微波炉版的没有烤的香味，时间太长也能焦，但水分太少口感不好，所以自己自创一个微波炉+烤箱版，集速度与美味于一身，想吃就能马上吃得到！
用料：
2个（150克/个）红薯
1个（约150克）土豆
1个（约150克）芋头
做法：
1.选好烤制的食物，用刷子将泥土洗干净，不用去皮；
选用的食物必须大小一致，不然烤出来       有些焦了，有些还没熟，实在找不到一致的也可以切成大小一致的块。
选择不去皮是为了保留食物的原味。

2.直接放入微波炉，大火11分钟，烤制7成熟，摸着软了就行；
时间长短根据食物的重量计算，我的微波炉时间表有标出烤一个200克的红薯需要大火5分钟，那么我的食物总重量约600克，应该大火15分钟，我只要7成熟，所以算出来是11分钟。

3.烤箱230度预热5分钟，调至200度再放入烤箱中层烤网上烤制10分钟，翻面再烤10分钟就完成啦，看红薯流出的糖汁是不是很有食欲呀😊
如果喜欢糖汁多的可以再烤5分钟，我就是这样的。
土豆和芋头是不会有汁出来的哦😄

4.开吃。
土豆芋头可以掰开撒盐胡椒粉，喜欢原味的就可以省略……
苦瓜炒肉
用料：
一勺老抽
一根苦瓜
400克三线肉
四瓣蒜
5克盐
五片姜
一勺豆瓣酱
5个干辣椒
半勺蚝油
适量鸡精
做法：
三线肉焯水，洗净切成薄片备用，苦瓜切片，姜、蒜、干辣椒、切好备用。
锅中烧热放适量油，三线肉翻炒微黄，下姜蒜辣椒炒出香味，再加入老抽上色后，放豆瓣酱翻炒均匀，然后把肉拔一边，放入苦瓜单独翻炒。待苦瓜断生后，加入盐，鸡精，翻炒均匀，一道美味的苦瓜炒肉就出锅了。
凉拌松花皮蛋
凉菜，下饭好能手
用料：
5个皮蛋
整颗大蒜
食盐，蚝油，醋，生抽适量
5个小米椒 
做法：
蒜🧄剁碎备用，小米椒切段备用，锅放油烧到7.8成热，关火，一定要关火。下蒜翻炒两下，然后放小米椒，然后放盐，生抽，醋，蚝油，翻炒。皮蛋摆盘，然后把配料盛出一点点倒在皮蛋上面
香酥藕盒
用料：
2节藕
300克猪肉
3瓣蒜瓣
2片姜
1勺面粉
6勺淀粉
1个蛋白
2勺生抽
1勺盐
1勺料酒
3滴香油
1勺耗油
适量辣椒粉
适量孜然粉
做法：
1、莲藕洗净，削皮，切断，1大片中间切小片不要切断，这样才能夹住肉。2、剁肉末，加入姜蒜末和料酒，耗油，生抽，淀粉，油，几滴香油，一起搅拌均匀。
1、包好藕夹备用。2、调好淀粉液（淀粉，面粉，盐，辣椒粉，孜然粉和水）
锅中热油，炸至2面金黄出锅。全部炸好后，再次入锅2次油炸，这样更酥脆。
炸好后，撒点孜然粉和辣椒粉。
电饭锅蛋糕
冠状病毒在家隔离办公期间靠美食来打发时光咯
用料：
3个鸡蛋
90克低筋面粉
15克白糖
50克牛奶
10克德芙巧克力
15克酸奶
2个草莓
做法：
把吃不掉的德芙白巧克力加入50克牛奶中煮化，冷却待用
融化后的一切白牛奶巧克力
把三只鸡蛋的蛋白和蛋清分离，分离器真的好好用
先把蛋黄加入巧克力牛奶后搅匀待用
因为没有面粉筛用电饭煲的蒸笼替代筛面粉也是不错的哦
因为手动搅不匀蛋黄所以我用了电动打蛋机最轻档，这样打出来的蛋黄更细腻
接下来把蛋白也打到绵密
打了大概20分钟
把三分一蛋白加到蛋黄搅匀，用炒菜的方式炒均匀后把剩下的蛋白也加入。电饭锅预热2分钟后用油涂抹后倒入蛋酱后启动电饭锅蛋糕档
跳档后再启动一次后闷十分钟就出炉啦
倒到盘子上
正面
这次因为加了巧克力的原因蛋糕没有很发，而且底层有点类似果冻的qq口感，也是挺好吃的
切件后加上酸奶和草莓🍓就完成了！好吃😋
宝宝辅食果味酸奶糕
【果味酸奶糕】
月龄：一周岁以上
食材：梨60g、酸奶100g、面粉30g、鸡蛋1个、红枣花生酱适量
【宝宝美食Q&A】这些都是酸奶吗？
Q：市面上，酸奶、酸牛乳、发酵乳、发酵牛奶、优酪乳、酸酪乳之类词汇太多，看着真晕。它们指的都是酸奶吗？
A：是的，它们都是酸奶，只是叫法不同罢了。
✪在选购酸奶时，要想确认是不是纯酸奶，直接看包装上的“产品类别”一项即可。上面写着“发酵乳”就是酸奶。
✪如果酸奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料，那就叫做“风味发酵乳”，比如加了果汁、果粒、麦芽、杂粮、椰果的酸奶产品都是风味发酵乳。
✪还有一种是“酸乳饮料”，既然标签上有“饮料”二字，那它就不是酸奶，而是货真价实的饮料。只不过这类产品往往把饮料二字标注得很小，所以选酸奶时，家长们可要擦亮眼睛哦。
用料：
一盒克酸奶
两个个鸡蛋
一个梨
做法：
准备食材，配料看图
看图
看图
看图
看图
可以吃喽。想学更多辅食加1569222403
需要图中核桃酱的扫码注册商城自己购喽
料超足的韩式炒粉丝
我个人非常非常喜欢吃炒粉丝！
但是这又是一道比较麻烦的菜。
想要好吃就要准备很多材料~
不过~麻烦也要吃吃吃呀！
1.5人份的炒粉丝！一个人吃超满足！
大家一起试试看吧~
用料：
一人份红薯粉丝
适量肥牛
一小个洋葱
一大把菠菜叶
适量黑木耳
一小个胡萝卜
适量金针菇
适量小青椒（辣）
适量蒜末
适量白芝麻
适量香油
适量橄榄油
一勺耗油
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
适量盐
做法：
准备好材料。木耳提前泡好处理好，粉丝泡在冷水里30分钟。
水煮开，放入泡好的粉丝煮大概两分半钟。（尝一下软了就可以出锅了，千万不要太烂）煮粉丝的水放旁边待会儿用。
粉丝煮完用冷水洗几遍，把水沥干，加入一点麻油，搅拌开。
加入一勺生抽，搅拌开。放一边备用。
刚刚煮粉丝的水不用倒，煮开加入肥牛。（不喜欢肥牛太老的话，可以把肥牛加料酒生抽腌一下然后略过这个步骤，后面直接炒就行）
放进去变色即可捞出。把浮沫洗干净。
肥牛放在盘子里备用。
锅烧热，加橄榄油，加一勺蒜末炒香。
加入准备好的洋葱，金针菇，胡萝卜，木耳，小辣椒，翻炒30秒。
加入一勺耗油，翻炒。
撒点黑胡椒，继续翻炒
加入刚刚煮好的肥牛。（喜欢嫩一点可以加入腌好的生肥牛）
加一勺料酒，翻炒。
加一点老抽，翻炒。
加入煮好的红薯粉丝，翻炒。
加入菠菜，继续翻炒。
撒点芝麻翻炒一下，尝尝味道，淡的话再撒点盐。
炒粉丝完成！！！
一大碗的量，吃的好满足😊
巧克力椰丝奇普饼干(低糖版)
此配方借鉴了君之的奇普饼干配方，但是考虑到总卡路里的原因，稍作了调整。

因为巧克力的原因，减少了糖的使用量，但是添加了椰丝，不仅有股淡淡的椰丝，还丰富了口感。
用料：
100g低筋面粉
60g黄油
15g红糖
10g细砂糖
25g鸡蛋液
50g巧克力豆
1/8小勺小苏打
1/4小勺盐
20g椰丝
做法：
黄油室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
分两次加入鸡蛋液。加第一次蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后，再添加下一次。然后，继续用打蛋器搅打均匀。
低筋面粉和小苏打混合，过筛。倒入打发好的黄油里，用刮刀拌匀。然后加入巧克力豆和椰丝，再次用刮刀把面糊拌匀。
用手取一小块面团，拍在烤盘纸上
将烤盘放入预热好的烤箱，190-200摄氏度，大约12-15分钟，烤至表面金黄色即可。
红烧鲤鱼
我非常喜欢吃鱼，经常在外面买，又因为不干净，所以自己来做
用料：
1条鲤鱼
7片姜
1勺味极鲜酱油
克盐适量
1勺料酒
做法：
1市场买回来的鱼基本上都处理差不多.回来洗干净，备用，用🔪在鱼身开划，入味
2腌制鱼，用料酒 酱油 盐 姜丝均匀涂抹鱼身和鱼内里，放10分钟
3 准备好蒜片，姜丝，干辣椒，老干妈备用，烧油，油温60度，鱼下锅，两面金黄色可捞出，剩下的油可以放老干妈，炒出红油，放姜丝 蒜片 干辣椒 葱段 ，然后放鱼，加半碗水，放料酒 酱油，不用放盐了。熬制5分钟，出锅。
凉拌豆芽韭菜 from《昨日的美食》新春特别篇
这个菜特别简单，但有点奇怪：没调料，微波炉的加热火力和时间皆不明。
感觉口感应该是爽脆的，但我不吃韭菜，欢迎吃韭菜的同学试试味道，并给出修改菜谱的建议
用料：
一小把韭菜
约100g豆芽
做法：
豆芽和韭菜清洗完、切成5cm左右的大段
放微波炉里加热一下熟透即可
好吃的山药枣泥糕
我家囡脾胃虚弱，我喜欢用山药与大枣给囡做吃的！
用料：
根淮山药3
克菠菜汁，火龙果汁5
斤红枣1
做法：
山药蒸熟并趁热捣泥
山药泥过筛使其绵糯并增加亲和力
过筛后的山药泥
加了菠菜汁与火龙果汁的山药泥
自制枣泥
山药泥包上枣泥，用月饼模具压制成饼！莫忘点缀彩泥！
艾草青团
老爸的艾草种得不错，就拿来做青团，我这款是纯糯米粉的，更美味，如果喜欢颜色更深的，可以增加艾草的量
用料：
150克糯米粉
15克玉米油
10克细砂糖
120克水
25克艾草
150克红豆沙
做法：
老爸自己种的艾草太茂盛了
摘最嫩的叶子来做青团
艾草叶子洗干净，稍微焯水马上放入凉水浸泡，控干水分，然后料理机搅拌到细腻
糯米粉一点一点加入艾草液，不要过滤，和渣一起放，因为今天的艾草特别嫩，如果太老，就过滤，加入玉米油和细砂糖
揉到完成不沾手，又非常湿润非常柔软，各家糯米粉吸水性不同，所以水量是不一样的，配方也是给出大概的量
滚圆盖保鲜膜，马上就要包了
红豆沙分成六个，每个25克，我这个红豆沙是那种有颗粒感的，觉得更有层次
大火烧开水
糯米粉团平均分成六份，压成圆形
包入馅料，用虎口慢慢收口，糯米面团非常柔软，不会蹦开的，轻松就收口了
做好六个
因为有渣，所以可以看见一粒粒青草粒，糯米团颜色特别淡
大火蒸15分钟，颜色变成深绿色
颜色很深
外糯里甜，非常美味
青团就做好了
青团出锅晾一下，外凉内温的时候最好尽快包上保鲜膜，不然表面马上有一层皮影响口感，包上保鲜膜之后，原本粘粘的竟然不会粘着保鲜膜，吃的时候轻易揭开，不喜欢甜品的家人都说没有吃过这么好吃的
皮薄料足，非常美味，不是当天吃的话，微波炉高火20到30秒，马上恢复当天口感