xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒包菜sscp
我做什么菜就给你发什么菜谱吧
这个很简单，脆脆的口感，还有一丝清甜。
如果觉得不甜就放点点点糖，提下鲜哈。
用料：
四分之一个，要是小就二分之一包菜
10粒左右花椒
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
适量油
适量葱花
做法：
包菜切块，洗净，很粗的地方可以扔掉，炒出来也不好吃。
这个菜要大火炒，不然会出汤，变炖包菜了。出锅之前放盐，放盐之后多少都会出些汤，不要紧啦。
锅里倒油，放葱花花椒粒，开火炒香，放入包菜开炒，放蚝油酱油，不用炒太蔫，感觉有点软了，你尝尝口感，时间长就不脆，但是不熟会苦，就可以关火放盐和味精了，然后炒均匀就可以出锅了。
夏日甜心~蓝莓西瓜汁
用料：
无仔或去仔一碗个西瓜
15颗蓝莓
做法：
因为质地都比较软，所以打20秒就可以了
纯西瓜汁(含果肉)
蓝莓西瓜汁()
港式鸳鸯奶茶
有这样一款奶茶，兼顾了咖啡与红茶的味道，口味丰富、和谐，这就是港式鸳鸯奶茶
用料：
6克咖啡粉
6克红茶粉
70克黑白淡奶
20克炼乳
10克糖浆
200毫升热开水
做法：
咖啡豆2.5的研磨度，白砂糖颗粒细度，红茶粉（可以买成品茶粉）
准备小量杯、过滤袋
将过滤袋的耳朵打开，卡在量杯上
称取咖啡粉 6克
称取红茶粉6克
冲入热开水200毫升，得到160毫升底茶
量取淡奶70克倒入底茶
量取炼乳20克、糖浆10克倒入底茶，搅拌均匀，鸳鸯奶茶就制作完成了
将做好的奶茶与家人、朋友分享
品尝味道的时间
灵魂炒蛋
调一份料汁，不一样的炒蛋。
用料：
6个鸡蛋
3勺生抽
2勺醋
1勺蚝油
1勺淀粉
1勺糖
1勺辣椒面（酱）
做法：
鸡蛋打散，至出泡。这样才炒的松软。
加入带＊号的调料，加小半碗清水。待用。
热锅冷油滑散蛋液。不要炒得太老，成型即可。
倒入料汁，轻轻推炒。
待汤汁粘稠加入葱花，出锅
培根土豆泥卷
用料：
两个土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量培根
做法：
将土豆洗净后放入蒸锅中蒸熟，筷子能轻松戳进去即为蒸熟
取出蒸熟的土豆，去皮后，压成泥状，压的越细最后做出来的芝士焗土豆泥口感越好
在土豆泥中加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀
将土豆泥捏成长条状
用培根把土豆泥卷起来，然后用牙签固定
将培根土豆泥卷摆在烤盘上，翻入烤箱，上下火180℃烤10~15min，至培根表面微焦，油脂渗出即可！
腌黄瓜
用料：
8根黄瓜
1瓶味极鲜
30粒花椒
10瓣蒜
5个小米辣
5克冰糖
10个干辣椒
2个八角
做法：
黄瓜切小块，加盐，上面压重物，我压了半天
大蒜，小米辣，冰糖
花椒粒，干辣椒，八角
味极鲜酱油
锅里放油，把花椒粒，干辣椒，八角进去小火炸
放进蒜瓣，小米辣
加冰糖，整瓶味极鲜进去。关火，晾凉。
把黄瓜用水冲洗干净，然后用手挤挤，不用太用力。放进凉的料汁里。
冰箱冷藏了一夜，就可以吃了^ω^
味道不错(*๓´╰╯`๓)♡
冒冒香冒菜
独门自制冒菜好吃不上火不拉肚，不放任何添加剂。28种纯天然香料和3种油18味碗料，3种大骨头熬制的高汤......这里为了您看着不闹心我减去了一部分配料。
用料：
10公斤豆瓣酱
6公斤豆豉
2公斤糍粑海椒
200克八角
900克红花椒
800克青花椒
150克老寇
150克香果
200克草果
150克桂皮
80克丁香
159克香草
150克排草
100克茅草
100克陈皮
150克良姜
200克白蔻
80克碧波
200克小茴香
1000克紫草
150克肉蔻
200克香叶
100克豆蔻
1500克去皮后的大葱
1000克洋葱
1000克生姜
2000克大蒜
5000克猪油
8000克色拉油或菜籽油
3000克牛油
适量鸡精
适量精盐
适量香葱
适量毛芹菜或小一点芹菜
少许胡椒粉
根据自己的需要油泼辣子
青花椒炸的油
做法：
先将老料炒好，大约3个小时吧，一家10口人可以吃半年，当然不是顿顿吃。
牛骨，大骨鸡骨一样少点一起熬。价种香料加葱姜.见汤泛清白的时候香味四溢就可以了。约1个小时左右.
准备碗料：香葱末.香菜末.毛芹菜末.调味料等.......
水上火烧开里面加上少许盐，否则煮的菜里面没有味道.将成熟时间长短顺序投进，好 了后一起捞出放到碗里.
碗料加高汤放到碗里加老料一小碗.根据原料多少而定。反正不能把全部放进去，那样就要吃半年了。
张开嘴巴吃吧！
13天减肥法のDay6：咖啡面包+胡萝卜鸡蛋+半只鸡生菜沙拉
第6 日
早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片

中餐：2个煮鸡蛋，一大根切碎胡萝卜

晚餐：半个鸡，生菜沙拉，拌橄榄油（其它油也可以），柠檬汁
用料：
咖啡
一片面包
1根胡萝卜
2个鸡蛋
半只鸡
不限量生菜沙拉
做法：
吃完早饭后就把整鸡用盐按摩均匀，让鸡完全享受一个海盐spa，保证360°无死角，然后放进冰箱，等到晚饭时间拿出来上蒸笼，冷水入锅，等水开后后大火10分钟转小火半小时即可。吃的时候不用加任何调料，很嫩很香，光咸味已经足矣~
大丰收
秋天，丰收的季节，我们也应景一盘大丰收吧。
用料：
5个芋头
随意花生
1个红薯
1个紫薯
1根玉米
适量八角，花生，盐
做法：
花生加八角，花椒，干辣椒和盐煮熟。
红薯，紫薯，芋头，玉米洗净后上锅蒸。
半小时后就完成了，特别好吃😋
潮州菜头粿（萝卜糕）
小时候奶奶总做给我吃，现在在外地，十分想吃这道潮州小吃，就按着记忆里奶奶做的步骤做出来，第一次做，居然就成功啦🎈
用料：
2根（大概三斤左右）萝卜
300克粘米粉
适量盐
适量胡椒粉
做法：
先把两个萝卜刨成细丝，然后加点盐，不用多，不然太咸不好吃。
加盐好后就加300克粘米粉。
把它搅拌成稠状，不要搅拌成太水或者太硬，太硬会变成吃粉，太水就蒸不成样子。
弄保鲜膜在盘子里，然后把萝卜粉给倒进盘子里，放锅里蒸半小时，然后拿出来隔凉。
隔凉后就切成一片一片，不要太厚也不要太薄，不然不好吃，油热后慢火煎，然后装盘，这样就成功啦。
鸡蛋米饼
鸡蛋米饼……香香脆脆老少皆宜…
用料：
培根肉
3只鸡蛋
1根胡萝卜
米饭
香葱
食盐
做法：
将胡萝卜切碎、培根肉平底锅煎后切成丁，葱入油锅爆香加盐后切碎，打蛋备用。
将米饭（最好是隔夜的）及第一步的所有配料放入碗中搅拌均匀，可适量加些盐和生抽
将搅拌好的米饭捏成球放入平底锅压扁煎，少油……注意米饼定型后反面煎至金黄
出锅……
黄瓜拌海蜇丝
用料：
4两鲜海蜇丝
1根黄瓜
1个红椒
适量油辣子海椒、生抽、糖、醋、蒜茸、姜汁、鸡精、花椒油、麻油、葱花
做法：
鲜海蜇丝是咸的，要在水里泡1个小时，期间换水3次
鲜海蜇丝在水里过一下，水温不能过高也不能过低，过水的时间也不能太长
红椒切丝
黄瓜切丝
将各种调料调成汁
将海蜇丝、黄瓜、红椒丝放入大盘，浇上调料汁拌均装盘即可
香肠芝士三明治
儿子教我的美食
用料：
3片芝士
3根香肠
3片面包
2个鸡蛋
做法：
准备原材料
面包片擀平，放芝士和香肠
卷起来
放蛋液里面
来滚一圈
电饼铛加热刷油放入面包卷
四面都煎煎
别时间太长
加入喜欢吃的酱就好
雪梨菊花陈皮茶-缓解咳嗽 润肺
雪梨菊花陈皮茶是很好的润肺润喉茶，日常可以像花茶一样煮水喝。雪梨润肺，菊花明目降火，陈皮性温，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰作用。煮好后可直接饮用，或搭配蜂蜜口感更佳。平时朋友来家做客，煮上一壶，朋友都抢着喝，这年头养生已是人人必备技能哈哈。
用料：
1个雪梨
约20朵菊花
一瓣陈皮
做法：
准备以上食材，然后放入养生壶，选择滋补茶功能煮开。
每周喝两到三次，保护好咽喉同时，滋润肺部。朋友来家做客，这养生茶比饮料受欢迎，一下就没了😄
加点蜂蜜一起喝，味道更佳！
凉拌紫包菜
酸甜口味～入口清淡干脆～
用料：
白砂糖白醋
生抽紫包菜
香油芝麻
其他蔬菜随意麻油
做法：
紫包菜手撕好后洗净（其他蔬菜处理好洗干净），锅里热水，倒入紫包菜，略焯一分钟左右，捞出放入冷水浸泡
十分钟后倒入容器，依次放入适量白醋，白砂糖，生抽，调拌均匀入味后装盘，撒上芝麻即可……
记忆中的青椒饼
用料：
250面粉
130水
一点点糖
适量酵母
2个长尖椒
适量盐
适量十三香
适量油
适量葱花
做法：
面粉加酵母糖，一点一点放入水，搅拌成絮状，加入油，和成稍软的面团，放入冰箱冷藏发酵（适合晚上做），或者室温发酵成两倍大，内部蜂窝状。
尖椒和葱切碎备用，注意不用腌制，腌制的话会出很多水，包的时候不好操作。
取出面团按压排气，擀成长方形。
抹一层油，撒上盐和十三香，抹匀，铺上青椒。
卷起来，切成块。二次醒发15分钟左右（可省略），放入锅中煎至两面金黄。
迷你太阳蛋☀️
生活偶尔需要一些可可爱爱的仪式感☀️
用料：
2个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋提前一晚放冰箱【冷冻】
在温水中稍微浸泡一下后剥壳。
为防止鸡蛋融化，用最快的速度切片。
平底锅加油小火，放入刚才切片的鸡蛋，注意互相之前留出一些空隙，以防融合。
撒上盐和黑胡椒，注入灵魂，完成！
花生核桃牛杂糖
密密麻麻的花生核桃南瓜子，有密集恐惧症的小伙伴们千万不要放那么多仁啊
用料：
200克花生
50克奶粉
30克黄油
150克棉花糖
100克核桃
100克南瓜子
25克蓝莓干
做法：
将花生核桃南瓜子装在一起拌匀，放到微波炉加热备用。
记得先将所有的材料准备好，因为化棉花糖的时间很快
下黄油30克
一定一定请关小火
将棉花糖炒化
到入奶粉
加入花生核桃南瓜子蔓越莓
我是让它在锅里稍微冷下才拿出来，要不会很黏
我没有放冰箱，直接在外面凉了半小时，切块
选了个可爱的糖纸，关于糯米纸这个问题，我个人觉得可以不用，因为冷却后并不想象中那么黏
网上买的包装盒
5元一个，能装8-15颗糖
韩式乱炖
1. 小锅烧水，水开后，加入辛拉面调味包，一大勺韩式辣酱，搅拌一下。
2. 然后就开始放食材啦。需要煮久一点的可以先放。什么紫薯，土豆，丸子，大白菜，年糕.....别忘了把辛拉面也放进去啊
3. 煮... ...等... ...
4. OK！热乎乎的韩式乱炖就好啦！冬天暖暖的一锅好幸福啊！
用料：
主料
100g牛肉泥
100g猪肉泥
100g辣白菜泡菜
调料
一棵大葱
50g香茹
4根香肠
1/4个洋葱
200g罐头火腿
3大勺罐头黄豆
100g米糕片
4杯牛肉高汤
适量蒜泥
1包辛拉面
肉汤调味酱
1大勺辣辣粉
1小勺辣辣酱
1小勺蒜泥
1小勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
1大勺酱油
肉调味酱
1/2大勺葱花
1/2大勺蒜泥
1/2大勺盐
1/2小勺白糖
做法：
步骤就不明说了
把菜类，高汤，调料类全部加入容器内，开锅煮熟即可食用
水煮牛肉
我最大的遗憾是，居然没有去过四川！好想去吃地道的麻辣火锅，水煮鱼，水煮牛肉。
不过去过的同事们都说：受不了啊，快活了嘴，为难了肚子，可怜了那谁！

嗯，那我们还是老老实实的在家里吃：东北改良版川菜吧！

还是自己动手丰衣足食，想放多少牛肉，放多少牛肉；想放多少辣椒，就放多少辣椒今天，用牛肉的黄瓜条，给大家来个大快朵颐的---水煮牛肉！
用料：
半斤牛肉
切末葱姜蒜
若干各种配菜
一袋超市水煮料包
做法：
牛肉切片，有妙招
水煮牛肉的肉片，要薄，小，才好入味。

不过切过肉的人都知道，肉缓好了，想切薄片特别难。滚刀肉，肉摁不住就容易切手。

怎么办，春涛告诉您个小窍门：趁肉还没有完全缓开，中间还是硬心的，用干净毛巾垫着手，防凉，赶紧切片！
腌制入味，很关键

牛肉洗净切片之后，加淀粉、精盐、料酒，葱姜蒜末抓匀腌制二十五分钟煮牛肉的咸淡，全靠这功夫的腌制，所以喜欢咸口的可以稍微多点盐！

淀粉很关键，牛肉洗净之后，有水，裹上淀粉，吸住了水，不崩油。

而且牛肉裹了淀粉会很嫩，喜欢嫩的，还可以加一个鸡蛋蛋清。

腌制牛肉的过程中，把各种喜欢的配菜焯一下，焯的时候记得放一勺油。叶子油亮亮的，还能防止维生素的损失。

配菜焯好了，放在一个深碗里面垫底。配菜的选择，传统的吃法是豆芽和黄瓜、苕粉之类的。我的建议是：没啥规矩，随便加，主要看你喜欢吃啥，最主要的是冰箱里有啥
炒香调料，水煮肉
在超市里，有各种水煮鱼、麻辣香锅、麻辣烫、麻辣火锅的料包。

买一袋料包，省时省力。如果没有料包的话，要准备的香辣料太多了（郫县豆瓣酱 、干辣椒、辣椒末、草寇、 麻椒、香叶、八角 、陈皮），费劲！不符合经济学原理！

锅里，稍微多放点油。然后用葱姜蒜爆香，看见葱有点发黄了，放水煮料包，炒开。

从葱姜蒜进锅，再到料包进锅，香气就开始弥漫。炒匀了，就加热水，把调料的香味煮进汤汁里。

汤，大火烧开，然后放肉片。把肉片划开，等肉逐渐变色，从红色变成粉红，再烧一分钟就可以了！
把牛肉片捞出来，碗里面铺好，接着码上红辣椒、麻椒、香菜。另起一只锅，热油烧开了，浇上去就ok啦！水煮的世界，你无法拒绝，完美！
肉松吐司
松松软软的吐司，配上辣辣的肉松，酸酸的沙拉，不一样的享受！
用料：
90g水
40g砂糖
2g盐
10g奶粉
15g黄油
30g蛋液
200g高筋面粉
3g酵母
适量辣肉松
适量沙拉酱
做法：
辣肉松和沙拉酱先备用，将水、砂糖、盐、奶粉、黃油、蛋液、高筋面粉、酵母放面包桶中。
用面包机和面功能，时间是30分钟。
将和好的面团揉圆放在玻璃碗中，用保鲜膜包起。
静置30分钟。
取出面团排气、分割成平均15克一个揉圆。
将揉圆的面团分两次排在6寸的蛋糕模具中，
放上辣肉松在表面，挤上沙拉酱。
按上面一步，再做一层。
放入烤箱发酵40-50分钟。
发到3-4倍后，再放入烤箱烘烤，上管140度，下管170度，时间30-35分钟。
成品
味好美榴莲风味沙拉酱蛋糕卷
用料：
6个鸡蛋
60克玉米油
60克牛奶
50克糖
90克低筋面粉
6勺味好美榴莲风味沙拉酱
做法：
玉米油和牛奶搅拌乳化，加入低筋面粉切拌均匀
鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入切拌好的面糊，上下翻拌均匀
蛋清加入几滴柠檬汁，先高速打发至大泡，加入三分之一的糖，再打发至小泡加三分之一的糖后再打几下加入剩下的糖，打发至湿性发泡（就是蛋清呈大弯钩状态）
把三分之一的蛋清倒入面糊中切拌均匀，再倒入蛋清中，上下翻拌或切拌至均匀
烤盘放油布或油纸，从高约20厘米处倒入烤盘，抹平，烤箱180度预热，烤制18分钟
晾凉后，在蛋糕片上均匀的抹上味好美榴莲风味沙拉酱卷起，用油布卷好放入冰箱冷藏定型后切片
迷糊娃娃洗澡戚风蛋糕（六寸）
这款蛋糕实物拍摄的创意蛋糕，宝宝泡澡的一个意思；漂亮的小迷糊娃娃坐在澡盆里，泡泡到处都是哦，好可爱的娃娃，好梦幻的场景噢
用料：
180g2个6寸戚风蛋糕：蛋白
80g蛋黄
85g白砂糖
75g牛奶
60g玉米油
10g玉米粉
100g低筋面粉
适量水果
300～400g装饰：淡奶油
25g（个人喜好添加）白砂糖
一只玩偶
做法：
蛋白霜制作：糖分三次加入，电动打蛋器低速打至粗泡，加入三分之一糖，然后转高速打至尖勾加入三分之一糖，继续打发蛋白，最后一次把玉米粉和糖一同加入，打至蛋白霜细腻均匀
蛋黄糊制作：蛋黄加入玉米油，牛奶，低筋面粉，打至乳化粘稠
倒入模具内，放入预热170度烤箱中层，30分钟
出炉立即倒扣，待凉后脱模
蛋糕切片，中间加入打发好的奶油和水果
玩偶包上保鲜膜插入蛋糕内，然后裱花
鲜掉眉毛的酸菜鱼
春天，没有什么比一盆春笋酸菜鱼更能让你食欲大开的了！如何做一道香浓美味的酸菜鱼，鲜得让你掉眉毛！
用料：
一包酸菜
一条切薄片黑鱼片或草鱼
一支春笋或冬笋（按季节选材）                                          
一些新鲜平菇或香菇                
一勺淀粉
一个蛋清
少许盐
六片姜
两根大葱
少许花椒
两勺料酒
六瓣蒜拍碎
少许胡椒粉
少量油
3个干辣椒🌶️
五六朵黑木耳
做法：
准备好各种配料。
我试了几种调料包，觉得白家的还可以，超市、菜场有售。
选黑鱼片腥味少，如草鱼会更腥一些(一般菜场的摊主会给去骨，切成薄片，鱼头鱼尾及鱼骨留下)。到家后凉开水冲洗一下鱼片，撒上盐花、姜末、生粉、蛋清及料酒，腌制15分钟后待用。
起油锅，姜片、大蒜、花椒先爆香，加入鱼头，鱼尾及鱼骨下锅一起炒，加少许料酒，然后加入笋片、鲜平菇、鲜香菇、黑木耳和酸菜，煸炒后加入热水，盖上锅盖，多煮一会儿，等汤浓郁时，开中火，用筷子🥢一片片加入腌制好的鱼片，鱼片全部加完后撒上胡椒粉，开大火两分钟，关火，出锅撒上葱花或香菜。
最后，起个热油锅里面加上干辣椒，淋在酸菜鱼上即可。
简版汆羊血
用料：
羊血 半斤
葱姜蒜 若干
做法：
备料 
羊血切片进开水汆烫 捞出沥干备用
料汁：1勺料酒 1勺味达美 胡椒粉若干加水调匀
油热后加姜片 蒜片 葱花翻炒出香味 倒入料汁
料汁烧开滑入羊血
盛盘
凤梨🍍破壁养生山药黄豆浆
本食谱来自陈月卿老师《全食物调养秘籍》，但做了调整，山药和黄豆都不要煮不要泡，保住食材全部营养。
山药含多糖体、粘液蛋白等营养素，可以滋养强壮身体、修复肠胃黏膜、增进食欲并促进干扰素、T细胞的合成，改善更年期不适。
黄豆含有丰富的蛋白质、大豆异黄酮和卵磷脂，具有美容养颜之功效，爱美的女性应该每天喝一杯喔。
用料：
110克黄豆
1根铁锅山药
少许冰糖
做法：
黄豆不要泡，洗净就可以，山药去皮洗净切成小条。
破壁机装1100毫升清水，盖好盖子，打开投料孔，放入山药
倒入洗净的黄豆
选择豆浆键，破壁机自己会进行7煮7研磨，静等20分钟左右就煮好了。
豆浆煮好，放入少许冰糖，选择果汁冰沙键1分钟，再次进行破壁，营养和口感都会更上一层楼。
煮好水龙头放出来，就可以享用了
看起来是不是很棒，牛奶一样的
超级好喝，你也试试吧
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粤式莲藕汤
用料：
4节藕                        
500克排骨
几片姜
10个冬菇
1小片陈皮
2大块响螺片
十几个莲子
几十克绿豆
3个蚝豉
若干核桃仁
做法：
热水泡软响螺片，冬菇泡水，切莲藕小块，莲子剪开去芯（没那么苦），陈皮洗净，切姜片，猪肉解冻
水煮滚，猪肉飞水，倒掉
所有料倒进汤锅，中火煮十几分钟
放进焖烧锅焖半个钟，再煮十几分钟焖半个钟，如此往复三四次。
香辣土豆泥
用料：
土豆
郫辣酱
泡椒
干辣椒
葱姜蒜
耗油
白糖
香菜
做法：
土豆洗净入锅隔水蒸熟，去皮捣烂。
葱姜蒜下锅炒香放入郫辣酱泡椒干辣椒继续煸炒至出红油。
加入适量蚝油白糖少许盐适量水烧开勾芡，最后放味精香油,起锅浇在土豆泥上。
花雕鸡翅
用料：
花雕酒
糖
盐
生抽
做法：
将鸡翅洗干净
倒入适量的花雕、糖、盐还有生抽
用筷子翻鸡翅，使两边都沾满调料
让鸡翅沾满调料，大概30分钟
放入锅中蒸30分钟
【香辣黑豆配菲达干酪鳄梨碎】厨神的菜谱27/100
美味指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
黑豆泥混合着洋葱和甜椒的香味，配上脆口的玉米片，软糯酥脆，还有羊乳酪和鳄梨提供的丰富营养及清甜，一口把一整块吃完，非常舒爽！

烹饪难度：⭐️⭐️
很简单的炒制过程即可把主要材料做好，剩下来只是摆盘；

推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️
可以成为小吃，也可以成为主食，我甚至拿这个当了一次早餐，营养丰富味道可口，而且做起来轻松，希望大家找机会试试看；

菜品类型：主食
食材组成：罐装黑豆、洋葱、羊奶酪、玉米脆片
所用厨具：平底锅
用料：
适量罐装黑豆
适量玉米脆片
适量咸味羊乳酪/菲达干酪
1颗洋葱
2瓣大蒜
1颗红甜椒
1只牛油果
少许香菜
1勺孜然粉
1勺肉桂粉
适量橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
用料：
罐装黑豆
玉米脆片
咸味羊乳酪/菲达干酪
洋葱1颗
大蒜2瓣
红甜椒1颗
牛油果1只
香菜少许
孜然粉和肉桂粉各1勺
盐、黑胡椒、橄榄油
做法：
洋葱、红甜椒切碎（尽量切碎一些），大蒜切末；
准备一口平底锅，烧热
锅烧热放油后，把洋葱下锅炒软，大概要炒3分钟左右；
然后把甜椒、大蒜下锅，加入孜然粉和肉桂粉各一小勺，炒匀；
再把一整罐黑豆连汤汁一起放进锅里；
边翻炒，边用锅铲把黑豆压碎；
熬得汁水差不多干后，关火；
准备好大概20片左右的玉米脆片；
用勺子把平底锅里熬的黑豆泥，舀放到玉米脆片上；
切开一颗鳄梨，把鳄梨的果核弄走，鳄梨肉切丁；
把羊乳酪舀出来，用手捏成乳酪碎，把鳄梨丁和乳酪碎撒在装好的黑豆泥上；
再切少许香菜碎，撒在黑豆泥上；
完成
咖哩牛腩🍛
之前我做咖哩雞肉被朋友夸赞可以开餐馆啦～超级有成就感。今天去超市买鸡胸肉没有了，就做了咖喱牛腩。结果比咖喱鸡肉好吃🔟倍！真的不夸张！！！
用料：
500克牛腩
3小根胡萝卜
2小个土豆
1个洋葱
1块咖喱宝咖喱块
10片姜
3勺料酒
少许油
1罐椰奶
1根大葱 
做法：
准备好要用的食材。🥕🥔🐂🧅🍛....
待锅里的水沸腾放入5片姜5段葱段（如图所示）些许料酒 不用太多
煮大概一分钟变色捞出。
中火炒锅里放入些许食用油   再放入五片姜片待香味出来之后放入切好的半个洋葱🧅。翻炒至变软。
待洋葱变软之后放入些许料酒大概就一个铲子那么多吧。
再放入牛腩翻炒2⃣️分钟。
再放入切好的胡萝卜和土豆。其实是滚刀块。但是我做咖喱鸡胸肉做习惯了 又切的小块🌚
翻炒大概五分钟之后倒入开水。没过食物即可。
盖上锅盖大火煮20分钟。到后面汤汁会变少再加上一些没过食材就好。
⚠️神仙步骤！！在煮5分钟之后倒入一罐椰奶   就是海南椰奶那种。
煮大概10分钟放入咖喱宝。咖喱宝要边放边搅拌！拿筷子一直搅拌一直搅拌。然后完全散布在锅中任何一个角落。
倒扣一碗米饭🍚在盘子里。然后把出锅的咖喱牛腩浇在上面。我的妈呀。入口即化。太好吃了😍😍😍
晚上预约早上吃的豌豆胡萝卜玉米虾仁粥
用料：
克虾仁
克豌豆
根玉米
根胡萝卜
克盐
大米
小米
玉米碎
做法：
前一天晚上电饭煲预约明天的早饭(米+小黄米+玉米碎)9.5h：9:15pm->6:45am，使用“粥/汤”功能
6:05am切🥕和葱，豌豆、🦐加到粥里，关上盖，煮30min左右
提前5min加葱
韭菜炒肝尖
用料：
猪肝
韭菜
姜末
料酒
老抽
生抽
白糖
淀粉
做法：
韭菜摘去老叶，洗净切段。
猪肝切成
5cm厚的片，放入清水中浸泡去除血水，沥干。
沥干的猪肝中放入料酒，少许老抽，干淀粉充分抓匀，腌渍至少10分钟入味。
起油锅，下姜末爆香，倒入腌好的肝尖旺火快炒，六七成熟盛出。
重新起油锅，先下韭菜略翻炒，再放入肝尖，快递翻炒几下，加入料酒，生抽，白糖，翻炒均匀出锅装盘。
海绵蛋糕甜甜圈六连模
改自微博@芳fithess
用料是两个六连模的量！
一个六连模减半就行哦！
用料：
4个鸡蛋
95g～100g糖
25g～30g蜂蜜
150g低粉
50g牛奶
30g油
做法：
鸡蛋、糖、蜂蜜三者同一容器，隔100度热水，打发到有花纹
加入低粉
温牛奶与油混合，加入面糊中
倒入模具
160～170度，20分钟
家庭版麻辣烫
牛奶+麻辣烫，绝对不是黑暗料理，有种在家吃杨国福的赶脚
用料：
小半包火锅底料
50ml牛奶
1袋魔芋丝
2瓣蒜
1根葱
2勺白酒
自己想下的食材
做法：
这些是我冰箱的一些存货，突然不知道怎么做，就把它做成麻辣烫吧
蒜茸爆香
加入火锅底料炒至融化，这个量我下少了，后面我再加了上面这样多一倍的量
融化之后加入2勺白酒
倒入牛奶，再加少许清水
加入少许盐
少许鸡精
先将不容易熟的食材加进去
最后再加入容易熟的食材（我加点魔芋丝，金针菇，蟹肉棒）
最后加入葱花和剩下的蒜末，再加点花椒粉，可以出锅
超级香，奶香味一点都不违和
电煮锅一人食鸡汤蘑菇汤，蒸红薯
用料：
个蘑菇3
克盐一丢丢
只鸡1/4只
个手指红薯6个
克胡椒粉一丢丢
做法：
鸡块分出1/4，剩下冻冰箱。热水焯掉血水，加凉水。
加入蘑菇，撕开更入味。每个撕成6-7朵。加入鸡块，一起小火电煮锅煮。
手指红薯洗干净，不用去皮，放蒸笼上。插电小火开始一起煮
鸡汤好了，加入一丢丢盐一丢丢胡椒，起锅。
手指红薯也好了，撕皮就可以吃了。清理肠胃五谷杂粮特别好
大虾沙拉
阿根廷大虾真的是很好的虾，可以有很多种吃法，简简单单的做一道沙律，只撒一点点海盐和黑胡椒就很好吃。
用料：
2支阿根廷大虾
若干苦苣叶
3个口蘑
一小把小芦笋
做法：
大虾解冻对半剖开，剪掉虾须，口蘑切片，芦笋，苦苣洗干净

锅里放油，可以用黄油，会更香，考虑到热量我放了亚麻籽油，虾切开的一面朝下，撒海盐，放一点点味霖，两面煎黄
虾拿起后，放蘑菇片，芦笋一起煎熟即可
把口蘑，芦笋放到苦苣上，大虾放上面，撒海盐，黑胡椒，切一片柠檬放边上，吃的时候把柠檬汁挤上面就可以了，蘑菇，芦笋本身就带鲜味，再加上虾的鲜味，简简单单但味道又很赞的一道沙拉。
燕麦核桃芝麻糖
很喜欢吃带果仁的小零食，以前做过牛扎糖，所以就尝试做了这款，好吃的停不下来了
用料：
150克核桃
100克燕麦
150克芝麻
白糖200克
做法：
把核桃，黑芝麻，燕麦炒熟
锅里放白糖200克，用水把糖熬制发黄，倒入核桃等反炒，倒入盘子压实，放凉用刀切成小块，就可以享用了
青椒炒鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
5个青椒
4个小米椒
2瓣蒜
2片姜
少量盐
2勺料酒
1勺淀粉
少量胡椒粉
1勺生抽
1勺耗油
做法：
鸡胸肉切小丁，添加少量盐、2勺料酒、1勺淀粉、少量胡椒粉、1勺生抽，搅拌腌制10分钟。
锅中热油放入鸡胸肉，炒熟盛出
姜末蒜末炒香，辣椒炒断生。
鸡胸肉倒入锅中，添加1勺生抽、1勺耗油翻炒入味。
KRUPS版-肉末粉丝
用料：
200克红薯粉丝
三两肉末
少许颗娃娃菜
一根葱
一段红椒
两瓣蒜
做法：
准备食材，粉丝提前用温水泡开。
杯体里放“切碎刀头”把腿肉切块按磨碎键8秒切肉末。
杯体里放“搅拌刀头”放油，蒜末，红椒碎按慢炖键爆香一分钟。
一分钟后放腌制好的肉末继续煸炒一分钟。
最后剩下3分钟放娃娃菜，放生抽，少许盐继续翻炒。
娃娃菜煸炒好后加开水300克，放红薯粉丝，放一点老抽调色，手动挡转速2温度130时间5分钟炖好，盛出后洒上葱花。
🌿糯米紫薯凉糕🌿
软糯透亮的凉糕夹紫薯泥或是红豆沙都超级好吃～
用料：
2～3量杯长糯米
80克左右酸奶
适量白砂糖
一大勺面粉
适量水
适量紫薯泥（或红豆沙）
适量桂花蜜
做法：
准备酸水：一大勺面粉加入冷水中加点糖煮开～待面粉水冷却，一定要凉了以后再加入酸奶～搅拌均匀，即成酸水，酸水应该如图浓稠状态～洗好的糯米放入酸水，搅拌搅拌，放着不要管他了，让他发酵36小时以上，我一般第一天晚上泡上，第三天下午做～
将发酵好的糯米洗干净，入锅加适量的清水（如图）水一次性放足，中途不要加冷水！大火烧开
加适量白糖转中火继续煮～
水收干后转最小火不停的搅拌（加一大勺澄粉～这是凉糕透亮的关键，不加也没关系）
继续不断的舂捣
一直舂捣至黏稠～关火
最后糯米的状态是黏住铲子下不来～或者铲子能站立不倒
找个合适的容器，可以垫好保鲜膜（防黏）取一半糯米用勺子🥄背摸了水压平，然后铺上紫薯泥（紫薯蒸熟加牛奶压成泥）我忘记拍铺上紫薯泥的照片了😂加红豆沙也可以，加葡萄干或者是蔓越莓干也可以，只要你喜欢～再将另一半糯米覆盖上铺平，勺子背面抹油压平糯米面～透亮透亮的～😊
盖上盖子放冰箱冷藏一两个小时即可～大容器装的可以切成小块～刀沾凉水切比较好切～
最后淋上桂花蜜～颜值在线，口感软糯～
滋补砂锅羊肉
羊肉是我们日常生活中再熟悉不过的食物。但在古代，那可是贵族才吃得到的美味，一般老百姓平时几乎没有机会享用。在宫廷，羊肉占有重要地位，无论是祭祀，还是对臣子的赏赐，羊肉做为精美肉食，都会名列其中。
用料：
500克羊肉
适量葱，姜
一小把冰糖
3-4颗红枣
适量绍兴黄酒
2干茴香
5-6片香叶
12粒花椒
适量酱油，老抽
2个草果
适量黄芪
20粒枸杞
适量食用油
适量洋葱
做法：
准备好材料，如图
羊肉切块，焯水后放一边备用
焯水后洗净装到盆子里
热锅，放油，加入葱姜，花椒，爆炒出香味
放入焯好水的羊肉煸干水分，加入冰糖，绍兴黄酒，老抽喝酱油，炒一会，在把未用材料放入，狗杞不放，
加入水，大火烧开，改小火煮2个小时，等肉汁粘稠
如图
洋葱切好，准备一个砂锅，将洋葱垫在砂锅下面，如图
用小火把砂锅烧热，将煮好的肉放入即可
蜜汁猪肉脯(米厨破壁机)
猪肉脯是大人孩子都很喜欢的一款小零食，以前会给孩子在外面买着吃。说句心里话，我觉得很不卫生，又对肉质不放心，所以咱们还是自己做吧!虽然麻烦些，但货真价实，健康又美味哦！
用料：
500克猪腿肉或纯瘦肉
适量白芝麻
10克料酒
20克蚝油
3克盐
50克左右糖
5克生抽
2汤匙蜂蜜
3克鸡精
5克老抽
1克黑胡椒粉
3克红曲粉(可选)
做法：
准备好所需食材
猪肉洗净改切成小块
将猪肉块倒入米厨破壁机的搅拌杯内
按启动按钮，然后选择你想要的速度和时间，将猪肉打至细腻的肉糜状态
在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉
搅拌均匀后腌制一个小时
案板上铺一块大于烤盘(28x28cm)的油纸，取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上，然后在上面盖上一层油纸，用擀面杖来回的轻轻擀压，使肉馅完全的铺满整个油纸，薄厚要均匀
然后揭去上面的油纸，将擀好的肉脯放进烤盘内
烤箱提前上下火180°预热，放入中层烤约十分钟
利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中，再调入适量清水搅拌均匀，不要调的太稀了
十分钟后肉脯已经定型，取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱继续烤约十分钟
到时间后取出两面还是刷蜂蜜水，然后撒上适量芝麻放进烤箱，最后烤约五分钟，全程烤约25-30分钟
将烤好的肉脯取出晾凉，然后切片食用即可
有滋有味，货真价实哦!
洋葱茄子（蒜蓉）
家乡的做法
用料：
茄子
洋葱
蒜
姜
葱花
盐
味精
料酒
醋
糖
做法：
茄子洗净，滚水里煮熟。沥水之后，用筷子把中间拔开凉。
洋葱切小条。
茄子用筷子捣烂
烧锅热油放蒜蓉姜末（蒜蓉放三分之二，留三分之一晚点在放），小火炸出香味，下洋葱翻炒至熟。油多点没关系。
洋葱熟后再把茄子和余下的三分之一蒜蓉放进去一起翻炒之后加点水盖锅焖一会会。
之后撒葱花-放酱油，醋，料酒，糖，盐，味精，翻炒搅拌一会会就可以出锅了
黄山烧饼
从小我就很爱吃黄山烧饼，以前家门口有家小店有对夫妻俩做这个，那时候觉得简直是人间美味，后来店搬走了，再到现在好多地方买的烧饼越来越假。就开始自己动手做。看了很多方子，但是做出来的都是像苏式月饼的那种饼皮，我更喜欢小时候吃的那种脆一点的皮。所以自己慢慢改动试验才有了这个方子。很多图做的时候没来的及拍，下次补上。主图也是微博上的，自己吃的时候只记得吃去了，下次一起补上，放这个图只是想表示它不是那种苏式的
用料：
45克饼皮：热水
110克中筋面粉
30克玉米油
10克白糖
油酥 ：
面粉80克
玉米油 40克
内馅：
梅干菜  五花肉(肥一点最好)
做法：
将饼皮所需要的材料全部混合，揉成面团放保鲜袋里醒20分钟。一般这个时间我都是来准备馅料
梅干菜，猪肉都切碎，根据自己的口味来炒。爱吃辣加点干辣椒，我就超爱辣味的
将油酥里所需要的油放锅里烧热，关火，倒入面粉，成流动的面粉糊。然后全部放凉。不然真的很烫手。。。（大过年的家里大大小小的锅全被我妈用来装菜了，就拿比我年纪还大的电饭锅内胆用来当锅使）
将醒好的饼皮面团擀开，成面皮，然后将油酥均匀涂抹，面皮卷起来。
卷起来的面皮接头处朝上。擀成面皮，
用刀切成10块等大（这是其中两块）
包入馅料
压瘪，放入烤盘刷油，爱吃芝麻的可以刷完油撒一点(这时候可以预热烤箱了)
烤箱200度左右  25分钟左右(具体看自家烤箱和烧饼上色情况决定)
烤到饼皮变成黄色就可以拿出来来了
超爱吃
土豆虾
我做的是稍辣版的，孩子也能吃。
用料：
想吃多少放多少虾
一个土豆
一个（200g左右）红薯
一勺（想吃辣多放）郫县豆瓣
少许葱花
少许蒜蓉
少许酱油
做法：
把虾洗净。土豆和红薯切成条。切好葱花和蒜蓉。
先放油炒虾，这样过一次啊油会去一点虾的腥味。虾变红色后盛出。
用炒虾的锅再加油（可以多放点油），放入土豆和红薯块。翻炒3-5分钟，➕郫县豆瓣一勺（喜欢吃辣的可以多放），➕少许酱油，➕一点水，➕一点盐，盖锅盖煮一下。5分钟左右放蒜蓉，用锅铲切一下土豆，能切动就熟了，起锅，摆盘，撒葱花。
暖冬的早晨来一杯苦荞豆浆吧！
暖冬的早晨来一杯苦荞豆浆吧！
用料：
25克雁门清高苦荞香米
60克黄豆
适量冰糖
做法：
雁门清高苦荞香米和黄豆洗净，苦荞香米浸泡3小时，黄豆浸泡1晚上；
将泡好的苦荞香米和黄豆放入豆浆机中，加入适量清水；
盖豆浆机盖子盖好，接通电源，启动，开始制作豆浆；
豆浆做好后，过筛，使豆浆口感更细腻；
苦荞豆浆盛出，加入冰糖或蜂蜜调味；
美味香甜的苦荞豆浆就完成啦！
10分钟煮出媲美高级餐厅出品的带子料理
#午餐#晚餐#西式
外脆内嫩，表面带有焦糖色，咬下去却仍然多汁、鲜甜、软嫩，光是听听已经食指大动了吧？不要再埋怨买的带子质量不好了，你缺的可能就是我的菜单。零失败！来，一起用10分钟煮出媲美高级餐厅出品的蒜香牛油带子。

带子的选择很重要，我选择的是急冻带子，急冻带子的话以日本、加拿大、美国及澳洲等产地为佳，而急冻带子以S、M、L作大小区分。我一般买M的，每公斤约26至30只。如果包装上注明Dry packed的就更好了，这是一个最好的冷冻方法，在海底捕捞起来后，马上取肉以干净的海水清洗，并急速冷冻，这样的成本较高，而带子因为没接触过生水而且以最短时间完成冷冻，所以肉质最新鲜甜美，煮熟后较少缩水，甜度最佳。呵呵，这是题外话，我就不唠叨了，有兴趣的朋友到网上搜搜就可以了解更多了。
用料：
4颗带子
1颗蒜头切片
适量牛油
适量玫瑰盐（可以普通盐粉代替）
适量黑胡椒碎
适量橄榄油（可以普通无味植物油代替）
做法：
带子彻底解冻后切记以厨房纸把水分吸干。
撒上适量盐和黑胡椒粉（盐和黑胡椒粉下锅前撒就可以，太早的话会出水）
烧热锅子至轻微冒烟（锅子必须够热，这样才能做到煎封表面，锁住肉汁的效果）下油，看见油纹后把带子逐个以画半圆的方式下锅（这样做是为了确保带子接触面粘到油）带子一旦放好就不要再移动，煎60秒
从最先放入的带子开始翻面（这样可以避免煎得过火）翻面后不再移动带子，然后放入蒜片和牛油，
40秒后用勺子把牛油重复淋在带子上，总共煎60秒左右就可以起锅了， 简单美味的蒜香牛油煎带子就完成了。
享受这美味的带子料理前，别忘了拍下美美的照片与我分享哦，Oh Yeah ...
凉拌海带丝
爽口，下饭，我们家都喜欢吃的一道凉拌菜。
用料：
1根干海带
或
500克海带丝
250克金针菇
调料：
适量糖
适量盐
适量蒜蓉
适量老干妈
量多些老陈醋
适量麻油
4-5勺生抽
做法：
干海带洗净，泡发。或市场买的已泡发好的海带丝，注意不要买太绿或太厚的加了色素添加剂的。金针菇洗净。
去除坏叶，切小丝。
水开下锅，海带丝煮至快熟时，加入金针菇，水开后2-3分钟左右关火。
水滤干，放冷。
加调料，搅拌，即吃。
木桶饭
用料：
鱿鱼20克
青椒一个
洋葱一个
做法：
鱿鱼腌制十分钟备用
青椒切片，洋葱切丝
把油锅烧热，放入所有菜下锅出油。
再到出油，然后翻过快炒。
炒好以后放入木桶饭上。
清汤龙须面
挂面就爱这口龙须面！
用料：
龙须面
根香菜
虾皮
醋
生抽
糖
盐
香油
青菜
做法：
取小锅煮水，水开下面，再次滚开时下入青菜！
煮面期间，准备汤汁，糖，盐，生抽，醋，香油，虾皮，香菜！
将煮面汤加入碗中！
捞面入碗，清爽汤面，再加一个荷包蛋就更完美了！
奶油曲奇（绝对消耗奶油的菜谱）
今天因为想做雪媚娘，特意去买了黄油淡奶油回来。实体店的东西贼贵！本屌丝实在是没能力买那么多，于是只买了一盒200ml的欧德堡。满怀激动的心情做好全部工作，可就差最后一步打奶油时，一时大意竟然让我欲哭无泪。就在一瞬间，快要成型的奶油变成了渣渣。我都要哭出来了，度娘，下厨房找遍，除了说做面包做冰淇淋，实在找不到其他解决的办法（其实是本屌不会做）。好十几大洋的东西，不可能就那么浪费了吧？（败家也要有个度的。T_T）除了会做一点曲奇，我实在找不到办法去消耗被我打坏的奶油了。于是，不管三七二十一，黑暗料理出炉。
用料：
200mlA淡奶油（打坏的，好的也行）
15gA砂糖
150gB低粉
25gB砂糖
做法：
1.因为A中是本来打奶油时加的，后来打坏了，于是又添加B中的原料下去，搅拌均匀，装入裱花袋，挤出形状即可。2.上下火180℃预热，烤大概一小时左右即可。出来的成品外脆里有点Q弹的口感。Ps：因为我家都不爱吃太甜，所以糖放的有点少，不过我觉得刚好，吃了不会太腻。嗜甜的可按情况增加糖量。
追剧解馋小吃 麻辣藕片
一直都很喜欢吃藕 各种做法都喜欢 但不得不说 这次的麻辣藕片 是本年度最爱了 哈哈哈 很简单 赶快尝试起来吧～
用料：
两节藕
一勺白醋
两勺辣椒面
三勺白芝麻
四勺生抽
半勺老抽
一勺蚝油
一勺孜然粉
一勺五香粉
10克油
做法：
两节藕 削皮 加一勺白醋 清水下锅煮 防止氧化～大火煮到筷子可以插入 就熟了
捞出过凉水 再切成5mm左右的薄片 我这没切好 有些太厚了 切薄一点 拌料后更好吃啦
接下来调个麻辣鲜香的料汁➡️两勺辣椒面＋三勺白芝麻 泼热油 激发出香气
再加四勺生抽＋半勺老抽＋一勺蚝油＋一勺孜然粉＋一勺五香粉 搅拌搅拌
倒在切好的藕片上 抓拌均匀 让料汁裹满每一片藕
超好吃的追剧解馋小吃就搞定啦✨✨✨
全麦果仁面包
用料：
600克全麦面粉
400克高筋面粉
20克盐
30克黄油
30克（或者干酵母15克）新鲜酵母
680克（水温30度，温水即可）水
做法：
把除黄油和盐除外的所有配料一起搅打成面团，然后加入黄油和盐。最后面团温度应该在26度。没有温度计的朋友看最后揉成的面团可以拉出薄膜就好了
蒙上一层保鲜膜或者盖上布，放在室温中发酵60分钟。然后把面团取出，用手轻压翻面，使面团吐出二氧化碳，吸入新鲜氧气。这样更有利于发酵。再放回盆中发酵40分钟
这就是基本的全麦面包制作，如果你想加些果仁揉进面团里去，这时就可以添加。比如加３０克切碎的核桃，３０克烤制过的杏仁片，３０克切碎的榛子仁。也可以适当再加２０克葡萄干进去。数量自己来调节掌握，但量不要再超过这个了，否则果仁太多，不好揉进面中
把揉好的果仁面团可以只是简单地放在长方形面包模具中（如图上所示）。这样的量可以做２－３个。也可以做出一些造型。示范一个辫子面包造型。我采用的是３股辫的编制方法
编好小辫后，放在喷了油的烤盘上，然后放在温暖湿润的地方发酵４５分钟，这个时间是放在专业的发酵箱（温度30度，湿度70%）中发酵的。没有发酵箱，通常就是发到面包体膨胀至２倍大
然后，在面包上刷一层蛋液，放在预热到２１０度的烤箱中烤制３０分钟。（请根据自家烤箱温度为准，以面包顶部已经焦黄，底部已经上色为好）
出炉后要放在凉架上散热，面包上面可以刷一层糖水来增加亮度和甜味
文怡~保存香椿的方法&香椿怎么挑
文怡介绍的方法，留着备用
**香椿尽量要赶在谷雨节气前食用，这时候的香椿最嫩、品质最好。

**挑选香椿时，尽量选择短的、颜色棕红、梗稍粗一点儿的，这样的比较嫩。个头儿细长、颜色呈绿色、梗又细又硬、叶子一碰就掉的香椿说明已经老了或者不新鲜了。

**香椿本身含有硝酸盐，经过采摘、运输、室温保存后，硝酸盐就会转化成亚硝酸盐，而且存放时间越长，亚硝酸盐含量越高。但大家也不要害怕，香椿经过开水焯1分钟后，不但可以去除60%上以的亚硝酸盐，还能有效地保存维生素C含量，并且使它的味道更浓郁哦。所以香椿无论你怎么吃，做之前最好都先用开水焯烫一下，这样食用起来比较安全。

**焯烫后的香椿之所以要过凉水，是防止它变黑，要注意焯烫时间不要过长，否则香味儿就很容易就流失啦。

**因为香椿是“发物”，所以有慢性疾病或过敏体质的朋友要谨慎食用。

【挑选香椿】：
1、看长短：香椿尽量买短的，这样的比较嫩，越长香椿越老。

2、看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉；如果香椿叶是绿色的，而且一碰就掉了，说明已经老了。

3、看粗细：香椿梗儿如果是粗的，那说明是新长出来的嫩芽，梗儿是细的，说明是老了的香椿，这点要注意；此外梗儿越硬，香椿越老。

4、闻味道：购买香椿时如果能味到清香味儿，那说明是比较新鲜的，如果闻着有一种臭味儿，很可能是香椿的近亲——臭椿，不能食用。
用料：
香椿
做法：
水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。
待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡
将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋（或保鲜袋）中。
放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。
香橙纯奶油低糖蛋糕底慕斯（8寸心形）
如果买的是大盒奶油一次用不完有担心放时间长会坏的可以做这个 这个用的奶油比较多 😊   因为是低糖的大家可以根据自己的口味来放糖
用料：
蛋糕底材料
25克（蛋糕底用）白糖
40克食用油
几滴（根据个人口味）柠檬汁
4 个鸡蛋
100克牛奶
100克面粉
慕斯材料
15克（奶油用）白糖
250克-300克（根据个人口味）淡奶油
1个（可以根据个人口味加入）橙子
2片（10克）吉利丁片
做法：
准备材料（我忘了拿吉利丁片 😋后来补上的）
首先先做蛋糕底 先把鸡蛋 蛋黄 蛋清分别放入两个干净的容器里 蛋清放旁边备用
把牛奶 白糖 油 面粉过筛加入蛋黄搅拌均匀 无颗粒就好 放旁边备用
打发蛋清 糖分三次放入 稍微打出一点泡泡的放入第一次图1  、稍微有纹路的时候放入第二次图2  、清晰纹路的时候放入第三次图3 、打发至成型图4
把打发好的蛋清取三分之一放入搅拌好的蛋黄搅拌均匀 
在把搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋清中搅拌均匀 搅拌的时候不能画圆 这样就白打发了 
取八寸心形模具 为了方便一会取出可以拿吸油纸垫在下面用剪刀按照底的大小剪出形状就行 把搅拌好的材料倒入模具 轻轻摇晃平整 然后震出气泡放入烤箱160度25分钟 （每家的烤箱不一样根据自己家的烤箱定时就好）
烤好后放凉取出 
切成三片两片厚的 最上面一片是不用的可以直接吃掉😋薄一点没关系 其他的备用 
吉利丁片冷水泡软 倒掉多余的水 隔热水化开无颗粒就行 
把橙子切片 厚度根据自己喜好 然后去掉皮 从中间切开成半圆 
打发奶油喜欢吃甜的可以多放一些糖 我这个放了15克 可以分次加入也可以一次放入 不用完全打发 有纹路就可以了 （这个橙子汁可以放也可以不放 我是不想浪费了剩的一点😋所以就把汁挤进去了😁）
融化的吉利丁片倒入打发好的奶油搅拌均匀 
蛋糕底还做蛋糕底旁边摆上切好的橙子倒入打发好的一部分奶油摇晃均匀（我打发的有点过了 别学我呦🤗）
可以再放点喜欢吃的水果  然后再放一层蛋糕 
最后把所有奶油倒入容器里摇晃均匀铺平震出气泡 封保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上 或者过夜 （奇异果是我后来自己加的大家可以不放😋）
取出后晾一会或者拿个热毛巾捂一下1分钟就好然后拿个杯子顶住底部 轻轻压住外壳慢慢让它脱壳 
哈哈😄开动喽
照烧鸡腿饭
用料：
2-4只鸡腿
适量西兰花、胡萝卜
适量生抽、料酒、黑胡椒粉、蜂蜜、蚝油、生姜片—一这些腌鸡肉用
4-5勺照烧汁
做法：
鸡腿洗净去骨
鸡肉加1勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、半勺蜂蜜，4片姜，适量黑胡椒粉腌制30分钟
煎至两面金黄色
倒入腌鸡肉的酱汁，低火焖2分钟，用筷子戳一下鸡肉，没有血水渗出即可
浇上4-5勺照烧汁，我是买现成的，无需调制
提前将胡萝卜切小花
西兰花、胡萝卜花一同在开水中焯熟
白米饭🍚盛入碗中，煎好的鸡肉切块，与西兰花胡萝卜花一起码在饭上，盛出锅中多余的照烧汁浇在鸡肉上，锅中汁不够的话也可直接淋上照烧汁
😋开吃
😋
小朋友吃得津津有味
凉拌海带丝
用料：
适量海带丝
2瓣蒜
3个干辣椒
1勺辣椒面
1勺生抽
半勺蚝油
3勺米醋
适量盐
少许糖
少许花椒
2根香菜
做法：
海带买回来多清洗几次，我直接买的海带丝，锅烧水水开下海带丝，煮差不多3分钟
煮好后，在凉水泡一会
准备调料，蒜末，干辣椒切段，辣椒面
锅热油，下入花椒粒，炸出香味后，捞出花椒粒
热油倒入调料里
稍微放凉一些，加入生抽，蚝油，米醋，盐，糖
海带剪短一些，放入香菜，倒入调料汁，搅拌均匀。可以开吃了，也可以冰箱冷藏一夜，更入味。
自制辣椒红油和油泼辣子
运城人除了把辣椒蘸馍头吃，在炒菜时，许多菜肴里也要适量地放些辣椒，以增进或刺激食欲，调节味口。在辣椒收获的季节里，一些人则会把刚摘取的辣椒当菜生吃，就着饭食，津津有味，也算得上是吃辣椒方面的一种乐趣了。
我也是在那个快乐的小院养成了喜吃辣椒的爱好，同时也学会了如何制作红红的辣椒油和油泼辣子。夏天到了，天气的炎热会降低人的食欲，而江南的天气每到这个季节是闷热难耐的开始，自己做一些辣椒油与油泼辣子，适当的吃一点不仅刺激食欲，也可以除去身体里的湿气。
用料：
炒熟芝麻
山西老陈醋
干红辣椒
八角
花椒
香叶
生姜
大蒜
大葱
小茴香
食盐
蜂蜜
做法：
【香料粉的制作过程】
准备一个小碗，放入八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香
小碗里加入适量的冷清水，以没过香料表面为宜
香料在水里浸泡20分钟左右，用漏勺将香料沥水捞出
锅内放入适量的食用油
放入沥水的香料
开小火熬煮香料，约10分钟左右
至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却
冷却的香料放入料理机的研磨杯内，通电将香料研磨成颗粒状的碎末
研磨好的的香料颗粒末
【辣椒粉VS辣椒面的制作】
干红辣椒放入清水中，浸泡约10分钟左右，至干辣椒吸收水分膨胀
捞出泡胀的红辣椒，晾干水分
用剪刀将红辣椒剪成小段备用
煎好的辣椒小段倒入刚才炸香料剩下的油中
开小火，用铲子不停的翻炒辣椒段
炒至辣椒变脆出香辣味，关火。利用锅里的余热继续翻炒辣椒段至表面略微变色，并使之冷却
冷却的辣椒段放入料理机的研磨杯内，通电研磨辣椒段
其中一半辣椒段研磨成细细的粉末状，成辣椒粉
剩下的一半辣椒段研磨成带有颗粒状的辣椒面
【油泼辣子的制作过程】
准备颗粒状的辣椒面
准备研磨好的香料粉
把香料粉倒入辣椒面中
用筷子把二者搅拌混合均匀
混合好的香料辣椒面内加入适量的白芝麻
锅中放足够的食用油，大火烧至六成热
把烧热的油立即浇在碗里的混合粉上，使油没过混合粉的表面
可以看到混合粉遇高油温，表面会产生大量的热气泡
用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂
锅里余下的食用油，重新放到火上，烧至六成热
把剩下的热油趁热浇在带有油的混合粉上
可以看到混合粉遇高油温，表面会再次产生大量的热气泡
用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，使每一粒都均匀的吸收油脂
趁碗里的油热，立即往碗里加入约2汤匙的凉白开水
加入适量的食盐调味
挤入适量的蜂蜜提鲜
紧接着倒入约2汤匙山西老陈醋，香味儿随着醋的加入会随之飘出
用筷子把所有食材搅拌均匀即可
【辣椒红油的制作过程】
准备研磨好的细碎辣椒粉
往辣椒粉内加入适量的凉白开水、食盐
凉白开的量以辣椒粉湿透为宜，用一根筷子将辣椒粉与水分充分的拌匀
锅内放入适量的食用油
放入余下的另一份香料，开小火熬煮香料，约10分钟左右
至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出
余下的油锅中，倒入用水湿透的辣椒粉
冷的辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的泡沫，并发出“吱吱啦啦”的声响
盖好锅盖，小火慢慢熬煮辣椒粉，等锅里的“吱吱啦啦”声响过消失
打开锅盖，可以看到气泡也消失
加入适量的白芝麻
用铲子搅拌均匀，关火让其自然冷却即可
冷却的辣椒油装入密封瓶中，这样制作好的辣椒红油香儿不辣
【微波炉版辣椒红油的制作】
准备一个干净无水的小碗，倒入适量的食用油，以没过碗的底部为例
把小碗放在微波炉中，大火加热2分钟左右，至油热
手戴隔热手套取出小碗，加入1匙辣椒粉
辣椒粉遇高油温，表面会产生大量的气泡，说明油温刚刚好；如果没有气泡产生，可以把碗放入微波炉，再加热1分钟左右，至油的表面沸腾
小碗里加入适量的白芝麻
用一根筷子搅拌均匀即可
广州美食地图
《风味人间》里的美食且不及世间千分之一，作为美食之都的广州，她的独特风味也绝非限于早茶、糖水、啫啫煲。

作为一个在广州生活十几年的人，我第一次感觉是时候好好记录这座城市的味道了。

这里有我私藏的百年老店，也有新寻见的特色新店，也欢迎你们来补充~一起来打卡粤式美味吧😜
用料：
待喂饱的胃
敏感的味蕾
饱满的好奇心
做法：
带上一颗吃货的心，带上手机/相机。
大胆去探索属于你的美食地图吧！
蓝莓戚风
用蓝莓酱做的戚风，酸酸甜甜，即使在大热天胃口不好的时候，都能大口吃掉两块。

方子用的是浅井17cm的加高模
用料：
4个鸡蛋（带壳65克）
50克蓝莓酱
40克牛奶
45克玉米油
10克细砂糖（加蛋黄）
30克细砂糖（加蛋白）
80克低粉
几滴柠檬汁
做法：
一、提前准备工作：
1、蓝莓酱提前做好，做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103340237/；
2、将蛋白和蛋黄分离，盛在两个干净无油无水的打蛋盆中，将装蛋白的打蛋盆先放入冰箱冷冻室；
3、烤箱预热200度。
蓝莓酱、牛奶、玉米油、10克的细砂糖放入打蛋盆，用蛋抽搅打均匀至完全混合；
筛入低粉，“z”字轻柔搅拌至看不到干粉的状态；
加入蛋黄，继续“z”字轻柔搅拌均匀；
将蛋白从冰箱取出，这时的蛋白周围已结了一层薄薄的冰壳；

（将蛋白放冷冻至周围有薄冰的状态打发，打发出来的蛋白霜会更为稳定。）
打发蛋白：在蛋白中滴几滴柠檬汁，蛋白打发中间分三次加入细砂糖（分别在出现鱼眼泡、有纹路出现、湿性发泡）打至干性发泡，打发好的蛋白霜细腻光亮有弹性，提起打蛋头呈坚挺的三角形状，大约8分-9分发的状态，

（中空模的蛋白霜要比圆模的蛋白霜略软一些。）
将打发好的蛋白挖三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀；
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀；
将混合好的面糊倒入模具中，用双手大拇指按住中间的烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震出气泡。

面糊上面可再撒上几颗蓝莓。
放入预热好的烤箱中下层，175度烤40分钟。
（时间、温度仅供参考，请依据自己的烤箱调整。）

出炉后轻震下震出热气、立即倒扣，完全晾凉后连同模具一起用保鲜袋包好放入冰箱冷藏过夜，会更容易脱模，口感也更佳。
酸酸甜甜的口感非常赞哦！
梅渍小番茄
用料：
4颗九制话梅
250g圣女果
一片柠檬
适量冰糖
适量水
2个青柠
做法：
冰糖用开水冲化，加入话梅浸泡，晾凉备用。
小番茄洗净，入开水烫20s后滤出放入冷水，剥皮
小番茄和柠檬们加入话梅水中，冰箱冷藏2h,开吃
一次成功的奶香米糕
大米除了焖米饭和煮粥，还可以做成人见人爱的小点心，比蛋糕还好吃.
用料：
200克大米
100克牛奶
1克酵母
40克白糖
适量蔓越莓
做法：
大米加适量清水浸泡半小时以上
将泡好的大米淘洗干净，控干水分，加牛奶用破壁机打成米浆，再加入白糖和酵母继续打一次.
打好的米浆倒入容器密封发酵，发到两倍大
用刮刀将发好的米浆搅拌，成为没发酵之前的样子
将米浆倒入抹了油的容器，倒六成满就可以了。进行二发
发到八九成满撒蔓越莓或者葡萄干，放入水烧开的蒸锅蒸20分钟，再焖3分钟就可以了.这张图是方子两倍的量
柔软又劲道并存的口感，香甜美味.
秘制红酒酱汁猪尾
用料：
适量猪尾
200克红酒
适量姜蒜片 料酒
适量老抽
适量冰糖
适量鸡粉
做法：
 猪尾切段焯水处理干净
锅里放油烧热煸炒姜蒜片出香味，倒入猪尾翻炒。
放红酒，老抽，冰糖翻炒一下，加水大火煮开，小火慢煨至酱汁浓稠，然后大火收汁，快速翻炒即可！
出锅装盘！
酸甜草莓酱
从小，一到六月就开始期待，看着姥姥家的草莓一点点变红、变甜，我和妹就拿着盆去摘。后来，因为草莓成熟时节我们都还没放假，没空回老家摘草莓。今年我毕业了，终于赶上了草莓成熟，自己来亲自摘。
我的草莓是真正的自然成熟无农药，都是姥姥姥爷种的～但是这个品种的草莓太娇嫩，只能现场摘了吃，路上的颠簸会让它们化了的。
用料：
300克草莓
10克白糖
5克冰糖
半个柠檬
做法：
从地里摘回来的新鲜草莓，洗净，去梗
把草莓切成小块（根据自己喜欢的口感切块），撒上白糖，用筷子拌匀，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，放置三小时以上，时间越久，析出的果胶越多，so尽量久一点。
把腌制好的草莓倒入不锈钢锅，大火，不停地搅，注意不要糊锅，直到草莓变软后，中火慢慢熬（锅薄的话就用小火）
冰糖按个人口味酌量添加
草莓酱熬至粘稠时加入适量柠檬汁
观察草莓酱的颜色，熬的时间长颜色深，时间短颜色浅，so看自己喜欢颜色的深浅，熄火。
将草莓酱装入干净的玻璃瓶，趁热密封，倒扣在桌面。晾凉后再放入，随吃随取。
完成！
苹果蜂蜜汁
摇摇杯的功劳
用料：
1勺蜂蜜
1个苹果
200ml纯净水/凉开水
做法：
苹果切小块放进杯子里
加入蜂蜜和纯净水
盖紧，打开开关
40秒制作完毕
美味的苹果汁完成，方便快捷，健康美味！
越要摇摇杯的长按图片二维码
蚝油牛肉炒青椒
腌制的牛肉口感Q滑加上富含维生素C的甜椒~不错的搭配：)
用料：
牛肉
甜椒
红椒
蒜
姜丝
葱头
蚝油
地瓜粉
做法：
牛肉切片（记得“横切牛羊竖切猪”），倒入一些酱油和一点点水，再加入姜丝蒜末，用地瓜粉拌匀，腌制半小时左右。
甜椒切块，红椒切断
油锅加热（可以多倒入一点），将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色，盛出备用。
用牛肉盛出后剩下的一些热油，加入蒜片、葱头、红椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分钟左右。
倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一点水，最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦~
新年宴客菜必做：糖醋里脊
用料：
猪肉里脊
蒜、白醋、料酒、白糖、盐、白胡椒粉、面粉、玉米淀粉、番茄沙司、少许全蛋液
做法：
将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟

。
将蒜切成小末备用
将腌好的肉放入打散的全蛋液中。
将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会。
油热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。
用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁。
油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。
倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。
倒入炸好的肉条，出锅即可。
香葱肉松蛋糕卷
超好吃的肉松卷，一定不要错过
用料：
4个鸡蛋
45克玉米油
55克牛奶
60克低筋面粉
20克白砂糖
适量香葱
适量肉松
做法：
 蛋清蛋黄分离（盆里一定要无油无水）
 蛋黄中加入玉米油，牛奶搅拌均匀
筛入低筋粉
画“Z”字，搅拌至无颗粒
蛋清打发至鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续低速打发
 打发至细腻发泡，加入剩下的白砂糖
低速打发到提起打蛋器有小弯钩即可。烤箱160度提前预热5分钟
 取三分之一蛋白倒入搅拌好的蛋黄液中，翻拌均匀。
均匀后再倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
倒入烤盘，用刮板抹均匀，撒上肉松和香葱
放入烤箱，上下火160度，烤二十分钟。具体根据自家烤箱的脾气
 出炉后，倒扣在一张干净的油纸上
卷起定型
切块就可以吃啦
育儿、辅食分享V:591185388
好吃到哭的牛肉酱
用料：
500g牛肉
150g葱
70g大蒜
60g姜
适量花椒
适量小米椒
800g辣椒
适量花生
适量芝麻
酱料
100g单县豆瓣酱
100g豆瓣酱
180g甜面酱
做法：
牛肉切块加入生抽抓匀腌制
抓匀
腌制10分钟左右 炒制7-8分熟
将花生米炒熟去皮备用
酱料放到一个容器里
起锅烧油，大火，放入花椒
花椒漂浮变黑盛出扔掉
转中火，放入香葱，爆香
香葱爆香后放入姜、蒜
翻炒一会，炒出香味
放入辣椒。
炒出红油
多炒一会没事，要不停翻炒
炒到出红油后加入刚才的牛肉
翻炒均匀
然后加入酱料
大火不停翻炒
转中火熬一会，如果觉得不够咸可以再加一点豆瓣酱和甜面酱，放凉后加入花生，芝麻。
日式南瓜炖肉碎
咸香和清甜的融合，还真有点意思
用料：
1个南瓜
200克猪肉末
1小把荷兰豆
半个洋葱
30克生抽
15克清酒
15克味啉
15克白糖
做法：
南瓜切大块去皮，只用把最外层偏硬的皮子去掉就可以了，不用完全切光，这样煮的时候不容易碎。
烧一锅开水，水沸腾后放入荷兰豆汆烫2分钟，捞出来备用。
另取不粘锅倒油烧热，放入洋葱丝炒香，再加猪肉末炒至变色。
接着放入南瓜，加入200ml清水，调入2大勺清酒、1大勺味啉、1大勺白糖、2大勺生抽，搅拌均匀开大火煮沸，转中小火煮8分钟。煮到南瓜变软，汤汁变少，加入荷兰豆继续煮1分钟就可以关火出锅。
南瓜绵软，肉末咸香，还有荷兰豆淡淡的清甜，搭配在一起特别和谐呀~
懒人便当：香菇鸡腿油饭
上班族快手便当，原料也都适合平时囤在家：鸡腿/综合蔬菜可冷冻，香菇/虾米是干货，大米也是囤货，不用出门买菜就能做出的美味，还不赶紧学起来。
用料：
1只鸡腿
6-9朵干香菇
1碗隔夜饭
1小把虾米
适量冷冻综合蔬菜
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
2克糖
2克黑胡椒碎
做法：
香菇用温水盖上盖子泡发，时间会快一些。冷冻综合蔬菜在超市可买到袋装的，也可在家自制。
鸡腿不用去皮，剔下鸡肉，靠近骨头的部分用厨房剪处理会更方便。（能买到鸡腿碎肉就省掉这一步啦）
鸡腿肉加1勺生抽，1茶匙黑胡椒碎腌制。
泡好的香菇挤去水分，去根切片。
调一碗料汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+1茶匙糖，加半碗清水搅匀备用。
炒锅热油，爆香香菇、虾皮。炒到香菇表面微微焦黄。
倒入料汁，小火煮1分钟。
倒入腌好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色。
加综合蔬菜、米饭，中火不断翻炒到上色均匀，米饭表面水汽炒干为止。（要不停翻炒以免炒糊）
快手午餐完成，带便当也合适。
成品金灿灿。
红烧肉加点豆腐皮
记下妈妈的红烧肉，以后照着做
用料：
一块五花肉
1张千张
适量盐
适量生抽
适量冰糖
片姜
适量老抽
适量葱
1个八角
适量酱油
适量油
1片香叶
2粒肉蔻
做法：
先烧一锅水，把肉抄一下。小火，放油，放冰糖，炒糖
火这么小
糖变褐色后，放肉炒炒炒，放酱油，生抽，老抽。
改稍大一些的火，炒炒炒。
放葱姜，大料，肉蔻，香叶
加水沒过肉，大火，开锅后改中火炖20分钟左右。
15分钟时，放点豆腐皮～在一小会儿就出锅啦～
六个番茄牛尾汤
喜欢自己熬番茄酱的过程，简单又有满足感
用料：
6个番茄
1个洋葱
1根胡萝卜
1只土豆
1把香菜
1小块生姜
做法：
牛尾骨解冻，洗干净，排出血水
我时间比较赶，洗了几遍以后用水焯了一遍
将焯过的牛尾骨和姜片放入锅中，加冷水没过牛尾骨，大火加热烧开，转小火
准备好配菜
另起一锅加油烧热，放进6个番茄，熬制番茄酱
洋葱片炒至两面金黄，放入牛骨汤中，同时放入土豆丁，胡萝卜丁
熬好的番茄酱也可陆续加入汤中
接着就可以定定心心爱干嘛干嘛去啦。喜欢和汤的可以多加点水。
炖煮3小时后，加盐，胡椒粉，撒上一把香菜，大功告成！
剩下来吃不掉的我有多加了一个番茄进去，熬成酱。放入冰箱冷冻室，想吃加热就可以啦！
水果酸奶
用料：
雪梨水果
适量酸奶
做法：
切除核心
切成小块(按照自己的习惯来切块大小)
倒入酸奶搅拌
100-13:凉拌黄瓜皮蛋
用料：
3个皮蛋
1根黄瓜
2克盐
2勺生抽
2个辣椒
5瓣蒜瓣
2勺醋
做法：
皮蛋，黄瓜切丁
蒜，辣椒切沫
热锅加油，爆香蒜沫，辣椒。
加入两勺生抽、醋。同时将锅中热油。拌匀。