xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
好吃到女朋友不想要七夕礼物的川味凉面                    附海椒油做法
今天女朋友说吃凉面

吃之前我的心理活动是：

七夕前的周末诶

居然一碗凉面就可以了吗

不吃点西餐什么的吗

会不会有诈啊

女朋友吃之后：嗯 七夕礼物什么的就免了吧
用料：
一块钱的凉面
1根莴笋
3根葱
1瓣蒜
1块钱的豆芽
适量油海椒
适量生抽
1勺醋
2勺藤椒油
2勺生菜籽油
适量味精
1勺花椒粉
做法：
多烧点水，水开后把一块钱凉面放进去。注意水要多一点
水开之后面浮起来，再煮一分钟
捞出来，放那，等凉面放凉（这句话听起来很奇怪）这是懒人的做法，就是捞出来不理它，这段时间洗葱切蒜煮豆芽
豆芽煮好了，葱蒜都切完了，在面里加入适量菜籽油
用筷子🥢和着油把面抖散
莴笋用刮皮刀刮成长片，然后改刀切丝，刀工不好的我，除了土豆丝不用这招，其余凉菜的丝都这样切。
把上面那些调料（葱蒜、味精、花椒面、生抽、藤椒油、醋、海椒油）通通放进去。
等女朋友夸你
菜市场9块钱一斤的古法菜籽油烧热，这些泡沫快要都没有的时候关火。
辣椒面里加入生姜末、蒜末，搅拌均匀，因为之前还有辣椒油没有用完，所以看起来是湿的，你也可以倒一点冷油在里面搅拌，不然油太热，倒进去辣椒会很糊，就不够辣，会被女朋友嫌弃。
辣椒面，市场买也行，追求跟我一样的自己淘宝上面的名字。目前我这粉丝量，没得优惠，没有恰饭，只是我们家一直用这。其实是买他家干碟面的时候顺手买的，居然也不错。
四川的市场里都有这样店，给老板娘说买一块钱凉面，我也不晓得是几两，反正我和女朋友吃刚好。
买这种黄豆芽也是一块钱的，这豆芽是女朋友的最爱，大概是想要瘦成豆芽那样吧，我也不敢问。
【15分钟快手晚餐】【爽口拌面🍜】#苹果#黄瓜#胡萝卜#一家亲
2020.4.13 今天深圳的天气特别好，可以看到红彤彤的落日～
T同学爱吃面食，这款拌面也做了好几次。小老弟一直问我这款拌面的食谱写了了没有～趁今天晚上时间充裕，就把整个过程拍了下来，给自己做个记录。也给小老弟一个人做吃食时拿来用的😘
用料：
250g大致两人份量碱面（or各种面）
少许花生油+芝麻油
4瓣蒜（随个人喜好）
2片姜（随个人喜好）
2个鸡蛋
1根小葱
少许芝麻（没有可不放）
#酱料#
3-4勺酱油
2-3勺陈醋
1勺料酒
1勺蚝油
1勺老干妈
少许糖
#刨刀刨丝#
半根胡萝卜
1根黄瓜
半个苹果
做法：
1️⃣将鸡蛋打散。倒锅中摊平煎熟后，放凉
2️⃣将蒜/姜/葱白剁碎混合（此步骤可以依个人口味调整）放入入大碗中
3️⃣加热花生油+少许芝麻油，滋啦一下刚刚切碎的葱姜蒜
4️⃣3勺酱油+2勺陈醋+1勺料酒+1勺蚝油+1勺老干妈+小半勺糖【可以调整酱油4勺和醋3勺，看个人口味】
5️⃣这是混合在一起后的酱料
6️⃣把面和切丝的胡萝卜放入滚水中煮到8分熟，不要煮烂哈
7️⃣趁煮面的时间可以把苹果和黄瓜刨丝，并把放凉的鸡蛋切条
8️⃣面熟后过冷水，沥干后和所有调料放在一起混合。加入一半的黄瓜和苹果丝，预留一半后面一边吃的时候一边加，或者是直接配面，非常爽口！
9️⃣全部混合后，将预留的小葱和芝麻撒在上面～完工！快手又好吃！
这个是剩下的一半黄瓜和苹果，混合后超级好吃～可以作为小配菜～
红烧板栗排骨
营养美味
用料：
够吃排骨
一袋板栗
少许葱姜蒜
四颗八角
少许老抽
做法：
排骨洗净，添水煮沸焯熟，冷水拂去沫待用
锅中放油炸葱姜蒜和八角辣椒，放入洗净的排骨开始翻炒
翻炒两分钟加入老抽，建议草菇老抽上色，继续翻炒，差不多五六分钟时放入板栗继续翻炒
炒至锅干爆香味，加入适量水，盖好闷三四分钟
水干翻炒片刻出锅，撒上葱花即可。
四季豆炒猪肚
用料：
适量猪肚
适量四季豆
一勺黄豆酱
适量酱油
做法：
四季豆斜切成段，待用
猪肚是外面买的熟食，用一点油爆炒一下，就放入四季豆炒，接着放黄豆酱和盐，大火炒，快好了就放酱油（酱油炒久了会有点带酸），颜色变了就可以吃了
肥牛海鲜菇【金针菇】
一个不吃菌类的我 开了先河😋
用料：
克肥牛500
适量金针菇
适量蒜蓉辣酱
适量油盐糖
做法：
海鲜锅切丝或者直接金针菇，用肥牛片卷好卷紧
蒜蓉辣酱 盐 糖 水 搅拌
热油下锅海鲜菇【金针菇】肉卷，如果不太会煎的话，就可以都下去然后倒上一步的调料，小煮一会，记得翻面让另一面牛肉也煮到 
用生菜摆盘，把肉卷夹出来摆好
调一些水淀粉勾芡汤汁【不会调也没关系】就是为了让汤更浓稠
把汤汁浇在肉卷上💕就可以开动咯
香酥烤鸭腿
简单易做又低卡，关键的关键是好吃啊！烤完以后很容易就拆骨了，大口嚼着一整个鸭腿的肉好满足！
用料：
2只鸭腿
适量盐
适量黑胡椒
适量五香粉（可选）
做法：
首先用厨房纸巾把洗干净的鸭腿擦干
用牙签在鸭腿上戳戳戳，是的，要是对谁不爽这个时候就想着Ta好啦
撒上盐 胡椒 和 五香粉，抹匀
烤箱预热400F，40-50分钟，鸭腿的时间比较长，鸭胸的话20分钟就搞定了
香喷喷的鸭腿就做好啦！烤盘里会有烤出来的鸭油，千万不要扔，用来做鸭油酥饼或者烤土豆超级好吃！
浓香牛排骨汤
这是自创的炖汤，没有想到得到了女儿的多次点餐！个人觉得特别适合冬天来一碗，浓香且不油腻！而且营养全面，适合各个年龄段人食用！喜欢的朋友试着做做，唯一遗憾的是我拍的照片少点，尽量写详细点吧！
用料：
2根牛肋骨
1个青萝卜
1根胡萝卜
1个土豆
2个西红柿
5-6片鲜生姜
1小把花椒
1小勺黑胡椒
做法：
第一步是把牛肋骨剁成小块或买的时候让人锯好，放薄的锅里，加凉水，烧开，焯水，将焯好水的牛排放入另一个炖锅，加凉开水，放花椒调料包，生姜片大火烧开小火炖60分钟
将青萝卜和胡萝卜切菱形块放入汤中
我选的西红柿是夏天熟透的，洗干净冻冰箱了，这时候把西红柿剁大块放入汤中，炖20分，再加入土豆块，加适量盐，炖10分钟
加胡椒碎粒一勺，洋葱三分之一个，炖10分钟，即可！
所有的食材都香浓无比，配米饭或烤饼均可！
生滚螃蟹粥
一道味道超级鲜美的粥
用料：
2只螃蟹
20克豌豆（可不放）
20克玉米粒（可不放）
两片姜
一小把葱
适量盐
适量鸡精
做法：
先煲好一锅粥，尽量稀一点
把螃蟹处理干净
粥煮好后，放入砂锅，一次放入螃蟹，生姜，葱，豌豆，玉米，大火20分钟即可。
草莓果酱
用料：
2000克草莓
200克细砂糖
1个柠檬
400克冰糖
做法：
草莓洗净凉干去蒂
可以用搅拌机打成小颗粒状，放入冰糖和白糖，天热的话放冰箱腌制两到五小时，现在是冬天我就在外面腌制了四小时
然后大火烧开撇去浮沫后，放入柠檬汁，再中火熬制粘稠关火即可
把容器开水消毒装罐放入冰箱冷藏即可
非油炸虾片（不加油盐）
想给宝宝吃零食又想吃的健康，那就自己动手试试吧，非油炸，又脆又香！～
用料：
200g鲜虾肉
90g木薯粉
1个蛋清
80g热水
适量柠檬
做法：
鲜虾去虾线放柠檬汁腌制10分钟。
放入料理机打成虾泥。
打好的虾泥加入木薯粉和热水搅拌均匀。
打发蛋清
打好的蛋清，硬性发泡。
把打好的蛋清和虾泥混合在一起，翻拌均匀。
拌好的虾泥，装入裱花袋，预热蛋卷机两面煎黄即可。
鲜香可口！
破壁机版水果玉米汁
用料：
150克水果玉米粒
50克大米
700毫升水
做法：
把食材都放入破壁机，启动汤汁程序，打30分钟即可。水果玉米本身就甜甜的，孩子们很爱喝！
香蕉芝麻汤圆
无意中一次家人用香蕉给我煮了米粥，从此以后，我琢磨香蕉的吃法开始了，用香蕉做各种食物的尝试，这道汤圆也是尝试的做了一次，然后觉得很合自己口味，馋了就煮上一碗慢慢享受香蕉和芝麻汤圆留下的香味。
用料：
240克芝麻汤圆
几颗枸杞
5克木耳
1个香蕉
3克百合
几颗红枣
适量白糖
做法：
食材准备好
将木耳、百合要提前泡发，枸杞到快用的时候再泡发，香蕉快用的时候再剥皮切厚约一厘米的段，不要切的太薄
锅内放水，将百合木耳红枣烧开煮熟捞出备用
下入汤圆煮开
煮开后加入半碗凉水继续煮
再次煮开后倒入香蕉，煮开即可关火，不要煮太久
煮好的汤圆和香蕉连汤带水倒入碗中，放入煮好的红枣、木耳、百合、糖调匀后丢入几粒枸杞做装饰
这样看，是不是汤圆颜值也变高了？
快来一个香香甜甜的汤圆解解馋吧
还可以这样摆盘
荷包鲫鱼
用料：
两条鲫鱼
三两瘦肉
葱
姜末
味精
酱油
盐
白糖
做法：
鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净
猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀
将肉馅装入鱼腹内
锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出
下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖
待焖至汤汁剩下1/3
时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
桂花山楂茶
经常口干的人应该多喝些桂花茶。不但生津止渴，还能防治口臭。

桂花，又名九里香，香味清新，用于缓解咽干口燥、口臭牙痛。

由于桂花性味辛温，因此在春季最好用性质偏凉的绿茶或乌龙茶与桂花相配，取干桂花3克，绿茶或乌龙茶5克，沸水冲泡6分钟，即可饮用。

此外，体质虚寒、经常胃寒的人，可以煮点山楂桂花水喝。
用料：
7-8片山楂
适量桂花
做法：
桂花适量，一般我放一勺。
山楂7-8片。
开水冲泡。
紫薯米糕
清香松软，健康无添加的中式茶点。
用料：
120g大米粉
80g糯米粉
100g紫薯
15g糖
3g桂花
做法：
全部混合、过筛。倒入模具大火蒸20分钟。
韩式甜辣烤翅
时不时的经常想念，若干年前在韩国吃到的Kyochon炸鸡的味道。
        它家有一款招牌就是鸡翅油炸以后再涂上特制的甜辣酱，那味道真是魂牵梦绕……
        其实现在已经记不太清楚它的味道，也无法还原那种味道。但是很想吃甜辣的感觉，油炸不太健康，于是决定自己捣鼓一款甜辣味的烤翅来解馋。
        尽量做得简单一点。
用料：
6个鸡翅
3勺韩式辣酱（膳府）
1勺蜂蜜（康维他）
半勺蕃茄沙司（亨氏）
半勺生抽酱油
1克白胡椒
各1小瓣切末姜蒜
1勺料酒
做法：
鸡翅洗净沥干水分，用牙签在鸡翅两面扎一些小孔，帮助入味。
加入配方中的所有佐料。白胡椒粉如果不好称重的话就是用食指和拇指刚好可以拈起来那么多的分量就够了。
抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制3小时以上。
烤箱180度左右，上下火先烤15分钟左右。多余的酱汁刷在鸡翅表面，预留一点酱汁，等下再刷一次。
15分钟后翻面，刷一遍酱汁，继续烤10-15分钟
开吃。对甜辣味的食物真是毫无抵抗力……
鸡肉香菇紫菜饭
用料：
若干朵香菇
若干克盐巴
若干勺麻油    
若干勺酱油
若干勺鸡精
半张紫菜
2.5杯三个人量大米
若干姜片
做法：
鸡肉切小块，紫菜剪小块，泡发好的香菇剪小块，泡发香菇的水煮饭待用
食用油和麻油一起热锅后放鸡肉下去炒
炒成这样放香菇
再放紫菜
再放大米
盛到电饭煲加适当的水
熟了后撒芹菜末搅拌
出锅
私房红烧肉
用料：
250克五花肉
5ml料酒
15克冰糖
1个八角
1片姜
做法：
红烧肉洗净切块，用料酒、盐、蚝油、姜片腌制5分钟
热锅加少许油，倒入冰糖，冰糖化一半后加入红烧肉和八角翻炒上色，加水没过肉，焖10分钟左右。
开盖炒干水份，用筷子夹起摆盘，可撒适量白芝麻或葱花装饰。
豆角焖面（简单易学）
北方很多地区都爱吃豆角焖面，老公是山西人，特别好这一口，我家也是每月要吃上1-2次，每次都是他来做，这次我帮他传个方子，绝对的好吃～

用较硬的手工面最佳，其次是圆柱形的鲜面条，非常不建议用挂面或那种很扁平的面条，容易黏在一起，口感不佳。

豆角一定要比面条多，煮出来就不觉得多了，西红柿是灵魂，将其煮化，让其汤汁融化在面条上。肉是五花肉最佳，有肥有瘦的肉均可。

以下是2人份的方子：
用料：
250g鲜面
400g豆角
100g五花肉
一个西红柿
四瓣蒜
两个干辣椒
几片姜
1/5根大葱
做法：
按菜谱准备食材：五花肉切片，豆角掰成段，西红柿切丁，大葱、生姜切片，大蒜切碎。
锅中加入油，煸炒五花肉让其出油，再加入姜片、蒜末、大葱、干辣椒翻炒1分钟。加入豆角，翻炒2分钟后，再加入4g盐、5g生抽、10g老抽，继续翻炒2分钟。
倒入西红柿，翻炒1分钟，加水至淹没过菜，盖盖焖三分钟。
盛出大半碗汤汁备用。
就在这个炒锅上放个蒸屉，把鲜面条盖盖蒸2分钟，是为了防止面条一会黏在一起。
蒸好后，将面条放入菜中，均匀浇上刚盛出的大半碗汤汁。盖盖，继续中火煮5分钟，中间需要多次开盖观察，用筷子把靠近锅边的面条往中间拨，防止旁边粘锅。
直到锅底没有多余的汤汁即可关火，再晾凉3分钟就可以开吃啦～
盛出焖面，与家人一同分享美味吧！配腊八蒜或生蒜更好吃哦！
附上自己做的腊八蒜，醋泡上一周发绿即可，非常开胃～
卤花生
最好的滋味，就是那在平常不过的家常菜，因为揉进了那么一种心意，需要那么一点耐心，为了追求家人喜欢的味道的那一份执着。
用料：
200克四粒红花生
半斤五花肉
1袋卤料
若干干辣椒
少许花椒
一把小葱
做法：
花生选用了四粒红花生，皮红个小味甜，清水洗净。
把卤料，干辣椒，花椒和葱倒入冷水中，等待煮沸。
水沸腾后，加入花生，五花肉，加盐，老抽，继续熬煮。
第一次卤，一定要放五花肉，这是窍门。花生软硬适中，关火静置一夜，入味。天气热就要放凉了放冰箱哈。
明天就能吃到美味卤花生了。
腊肉豌豆焗饭
焗饭的饭一般有两种形态，一种是白米饭铺底，上面覆盖材料，自己上面撒上奶油奶酪做出焗饭；另一种就是做成炒饭的样子，上面铺上一层奶油奶酪，作出焗饭。（个人看法。）
用料：
250克米饭
55克腊肉
100克豌豆粒
150克奶油奶酪
1个鸡蛋
适量油
做法：
首先准备食材。大米饭最好是剩下来的并将米饭打散；冷冻的豌豆粒100克；腊肉一根儿半，55克的样子。因为有豌豆粒是冷冻保存的，所以需要解冻一下，并将水分倒掉。
接下来处理腊肉，将腊肉切成薄片。可以切的尽量薄一点，方便蒸熟。
将腊肉放在锅里面蒸熟。蒸熟的标志就是白色的肥肉不见了。腊肉为什么要蒸熟呢？是不是炒熟也可以呢？两者的区别就是炒熟的腊肉，吃起来口感就比较硬；而蒸熟的腊肉吃起来口感就比较软，而且香味是腊肉本身的香味。我比较喜欢第二种。
接下来，炒一个鸡蛋，炒碎。另起一锅，热油，下入腊肉和豌豆，进行翻炒，然后再加入鸡蛋。最后加入米饭，整体进行翻炒。然后分成两份放到焗饭盘内。
然后每个焗饭盘内撒上一层奶油奶酪粒。以此操作的同时，预热烤箱180度。
设置烤箱温度180度，烤至20分钟。还有奶酪会融化，最后奶油奶酪的颜色会变成金黄色，就烤好了。
奶油奶酪拉丝了👌
三丝鱼丸炒面
怀念广州的味道，自己做吧～
用料：
鸡蛋
鱼丸
彩椒
葱
鸡蛋面
老抽
包菜
做法：
彩椒包菜切丝，与葱花一起备用
清水煮鱼丸，用鱼丸汤煮面。鱼丸捞出切开，面过水备用。
锅内热油，鸡蛋划散后加入包菜丝翻炒断生，加入彩椒丝翻炒，加盐。
加入控干水的面条，加入老抽，翻炒均匀，上色后改大火迅速翻炒，最后加入鱼丸翻炒，加鸡精出锅？
【汐汐家常菜】超级嫩的香椿头炒鸡蛋
家常版香椿头炒鸡蛋。速成菜。这个季节的香椿头最嫩了，非常好吃，三分钟上桌，满室清香。满满都是春天的味道！
用料：
1把香椿
3个鸡蛋
5克盐
25克油
做法：
【清洗】香椿泡水清洗
【焯水切碎】香椿头用热水焯一下切碎
【打蛋】打蛋液，加少许盐

☞小贴士☜:我买的一把香椿头200克，配的三个鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以配4个。
【混合】将切碎的香椿头混到蛋液里，略微搅拌一下
【油煎】炒锅内倒入色拉油，油热后倒入香椿蛋液。先不翻面，中低火煎一会，待蛋液底部凝固
【翻炒】大火翻炒，香椿的香气扑面而来
【装盘】大火翻炒2分钟后装盘
四川传统名菜之—麻婆豆腐
麻婆豆腐突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。
用料：
1块豆腐
1勺豆瓣酱
1勺淀粉
适量盐
适量姜
3瓣蒜
适量葱
适量花椒粉
做法：
姜蒜切末
葱切细
淀粉酱油花椒粉小半碗水调制勾芡
豆腐切成小块，在加了少许盐的水中汆一下。主要是去除豆腥味。
热油放姜蒜末、豆瓣酱，炒香之后放入豆腐。
加水煮沸3分钟
将调味倒入收汁，盛盘后撒花椒粉、葱花即可。
蒜蓉西兰花清淡爽口，用好小窍门，做法超简单
天热时我们都有点懒得吃东西，就是大家说的苦夏，那我们更应该选择清淡爽口，而且营养丰富的食材。西兰花是一种非常健康绿色的蔬菜，不管是中餐还是西餐，西兰花以其独特的口感和营养成分深受人们喜爱。

挑选西蓝花时，用手摸上去有紧实饱满的感觉。手感越重的，质量越好。买回后最好在3天内吃掉，否则就不新鲜了啦~

大家都知道，西兰花的味道比较清淡，口感爽脆，就算是清炒，它的味道也会非常不错。若是再加上一点蒜蓉，这西兰花就更加美味了。

西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝ト素等。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，保护肝脏，减轻肝脏的解毒负担。

蒜蓉西兰花是道家常菜，制作的方法，简单易学又不失美味，跟着安妈一起动手做，小白秒变大厨哟~
用料：
1朵西兰花
5瓣大蒜
3克盐
适量食用油
做法：
西兰花洗净切小块，可以适当泡一会儿，放点盐，十分钟左右，将残留的农药和花蕾中的垃圾和虫子杀死和浸泡出来。这步小窍门，可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩。
锅里倒入适量的清水，大火烧开，滴上几滴食用油，将西兰花倒进去焯，时间1分钟左右，捞出来，立马冷水过凉，再沥干备用。焯好的西兰花颜色会非常鲜亮，这一步要记得哦。
来几瓣大蒜，剁蒜末。
热锅，倒适量食用油。油五成热，先放一点蒜蓉进去炝锅，翻炒出香味来，再下西兰花。
剩下的食材一起倒入，放盐，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。

小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓。
一盘清清淡淡，做法又简单的家常小炒蒜蓉西兰花就做成了，这样做的蒜蓉西兰花，色泽碧绿，颜色看起很舒服，西兰花吃起来非常的可口。夏季吃，最适合。喜欢这道菜，就一起来试试吧。
孜然洋葱炒牛肉
用料：
500克牛肉
适量孜然粉
1个洋葱
做法：
牛肉用豉油，蚝油，生粉，糖，油腌1小时左右
洋葱切好
烧红锅，加油多点，加姜。
大火炒至变色。

先放碟，洗锅。
烧红锅，加油少D，放洋葱炒至软，放肉汁，豉油
放牛肉一起炒。
上碟
麻辣小龙虾（海底捞版）
第一次做麻辣小龙虾，真的很好吃，连汁我也不想放过。。正。。
用料：
2瓶小龙虾
一撮啤酒
一撮切段干辣椒
3粒干辣椒
一小村八角
一勺青花椒
3斤料酒
适量糖
少许盐
多点姜
多点大蒜
4根葱
2根香菜
1.5根青瓜
2片白芷
1袋海底捞麻辣小龙虾酱包
3个小米椒
一小撮胡椒粉
适量玉米油
适量猪油
适量蚝油
做法：
大部分的材料清单，还有青瓜忘记拍照了。
海底捞的麻辣小龙虾酱包
百威啤酒500毫升  2 瓶
香料1
香料2
胡椒粉
白砂糖
清洗干净小龙虾。
倒入玉米油炸小龙虾3—5分钟.上次刚好炸了猪油。就一起用上了。
炸好的小龙虾，捞起来待用。
加入啤酒后。放白砂糖，蚝油，胡椒粉。

煮半个小时左右就可以了。
成品图。味道真的好好吃，汁也不放过哦。
鸡汤有机花菜 爽口滋补快手菜
好朋友是什么？ 遇到难事，能让你依靠的人。😀
用料：
半个有机花菜
适量鸡汤
1瓣蒜
适量盐
做法：
有机花菜半颗摘好，用淡盐水浸泡一会儿。
起油锅，放入浸泡过、沥干的花菜，压蒜器压碎的蒜一瓣。翻炒。
在这些过程中，一直都是大火。
分3-4次 少量多次加入鸡汤
花菜炒熟至喜欢的口感，调入盐。出锅开吃！
南瓜百合汤
用料：
200克南瓜
10克百合
15克冰糖
15克薏仁
做法：
百合，薏仁泡10分钟，洗干净捞起放入炖盅
南瓜切块儿
所有材料一起放入炖盅，加水。炖盅炖3个小时左右就可以吃啦
口水鸡
简单又好吃。
用料：
2个鸡腿
2-3瓣蒜
几根香菜
几片柠檬
少许酱油
少量糖
做法：
1.鸡腿蒸熟，取肉切条；2.大蒜捣成蒜茸；3.所有食材（鸡肉、蒜茸、酱油、糖、柠檬）搅拌均匀放香菜即可。
凉面
用料：
1份面条
若干蔬菜
1勺酱油
0.5根黄瓜
0.5勺醋
0.5勺麻油
5克盐
0.5根葱
5克糖
1个鸡蛋
做法：
面条煮熟过凉水，蔬菜切备用
拌匀
爽口😋
津味素，大年素，初一素饺子（天津老传统饺子，包子）
前几天发图津味素包子，有厨友留言说期待姐姐写菜谱，我昨晚翻到我的那个美图手机里存着有一组图，还是2017年一月没过春节期间拍的照片、是这个素馅照片包饺子，此馅料可以包饺子，包子，但是过年初一都是包饺子的……让您体会一下和平日里不一样的素馅味道，希望您喜欢尝试新鲜👏

这个老传统素馅也是从老一辈流传至今，为什么说有三种叫法津味素，大年素，初一素，津味就是指纯天津人到过年时每家每户都会包初一素饺子，年夜饭吃三鲜肉馅饺子，包好的素馅饺子到大年除夕夜的零点过就开始煮这个素馅饺子，代表着一年都素素净净的说法，此馅料都是纯素食不加一点荤腥，我结婚到婆婆家过年时婆婆家也包素饺子，可是包的是和咱们平日的鸡蛋，虾仁，白菜，韭菜素馅儿的饺子，因为婆婆家是五十年代来天津定居，我的父母都是津生人，所以才会一直过着天津老传统生活方式……
用料：
适量面粉
半颗取菜头部分／绿豆芽菜500克大白菜／绿豆芽菜
一小卷红粉皮
一小卷白粉皮／粉丝
两块香干
大颗一颗／小颗两颗油条
200克香菜
两块红腐乳
适量红腐乳汁
适量麻酱《芝麻酱》
适量盐
适量香油《芝麻油》
油条没有可以面筋替代
做法：
这是以前那个图，应该来个食材合影，回头再包补上哈，我要是不懒这图起码过两个春节厨友们都可以跟我学着做啦……以后改正勤快一点😄
把香干，香菜，油条，红白粉皮都切碎备用，这里我切了点木耳碎、南方可能买不到红粉皮，不过没关系可不加味道不影响，就是馅料和好了不红，不是过年、我们平日里也可不加的……
你要是想要这个红色可以提前使用方法把白粉皮染色了再切碎备用、在馅里加入适量红腐乳汁也提味，白色粉条煮熟切碎可以替换白粉皮、
麻酱用这些就够了，加入香油拌匀、因为我没称克数，凭记忆香油就是放和麻酱一样多量稀释拌均备用、
红腐乳也是用适量香油拌匀，这里要说的腐乳和香菜香油都是这素馅点睛之处、
大白菜提前剁碎用适量盐拌均后挤干水分放入盆里，把红腐乳汁和麻酱汁一起倒入盆中、
这里补充一下有厨友说用小白菜能代替吗？不可以代替的，这是纯天津人老传统吃法《津味素》，不可以换来换去的，换了味道就不一样啦！！！
再要说的就是如果没有大白菜的季节可以用绿豆芽菜做一样好吃😋，把豆芽菜用开水焯一下捞出挤去水分稍微切几刀放入盆里代替大白菜。
把面粉倒入面包机中，冬天温水，夏天凉水和成光滑面团，醒30至40分钟，（可参照我的回头菜谱和面，可以根据自己的平日和面法）
所有材料和酱汁拌均匀就可以了，盐少许，可以尝尝馅再放盐，不需要再加其它佐料和酱油什么的，加太多其它调料就不是这个天津素味道了……我这个红粉皮就不怎么红，记得是冰箱冷冻存货了，
擀皮开包饺子了，大小自己掌握，不过我们包这素馅都是大馅饺子，包多少量可根据自己家人口增加、
依次包好，这也是以前图片，因为我没有准备，为了厨友们马上可以学着做，厨友们看懂就行了……
锅里加入适量的热水，水开了下饺子，皮熟了馅就熟了，很好熟，千万别煮过了，因为香干，粉皮，油条所有馅料都是可以直接吃的，出锅了开吃、不一样的素饺子很香，看到了吗？饺子熟了外皮看得到红色，就是红粉皮颜色透着红红火火的年味，尤其是看完春晚煮上一盘素饺子蘸着腊八醋更年味十足，感觉和平日里味道都不一样啦！👏😄
这是包好的包子，素馅料完全是一样做法，可以包饺子，包子！
【盒马厨房】原味竹笋饭
安吉的冬笋宝宝 
嫩脆但是结实 丝毫不输春笋的味道～
不是一拍就碎的质地很合适拿来煮饭 
清香味甜 加上肥润的香菇 
一碗米饭分分钟解决 快来试试吖！
用料：
1.5杯电饭煲量杯米
5-8只安吉冬笋宝宝
3只新鲜香菇
半块高汤块（可用自制）
清水
没有可忽略山椒叶
做法：
小小只的安吉冬笋宝宝
刀在外壳中间用力划一刀，剥壳
洗干净后对切，然后焯水，煮沸后再煮半分钟就行
淘米，然后泡净水10-20分钟
冬笋切片
新鲜香菇洗净切片，我喜欢厚一点
少油先炒笋后加菇
加少量水，加高汤块，煮沸，高汤块融化，香菇略微煮软就行，我用高汤块盐味已经够了，如果吃口比较重的自己再调整，不要加太多，笋就是吃个清新感～
米滤净然后重新加水加入煮好的料，水量比平时少一些
菜饭程序，煮好就可以吃啦
也可以加点七味粉，最好是山椒叶啦，但是买不到只能作罢啦
冰糖山楂（零失败）
山楂：酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

不宜过多食用山楂的人群：1、刚怀孕3个月内的；2、换牙期儿童；3、血脂太低者；4、胃酸分泌过多者。
用料：
300g山楂肉
100g冰糖（喜甜者可多加）
90-100ml清水
做法：
山楂用清水加适量小苏打或盐浸泡半小时后，搓洗干净，然后用清水清洗2遍。
将山楂去尾与蒂并切成二半，用水果刀挑去籽。（检查去除烂的）用去核器去核后最好也切半，这样体积小，加工时间短，营养不流失。
厚底奶锅坐火，放入100ml清水和100g冰糖，小火融化冰糖。
冰糖几乎全部融化后倒入处理好的山楂肉。全程小火用木勺或硅胶刮刀慢速翻炒，稍微煮一下山楂就软了，所以不需要太多水的。
继续翻炒待水几乎收干就OK了！冷却后装入无水无油的容器（玻璃容器最好）。如果山楂肉多的话（300-450g），可按比例增加冰糖，不用增加水，水太多不易收干，而且煮的时间太长，山楂肉太软烂不好快成山楂酱了。）
每次少量食用，酸酸甜甜，有助消化。
生菜包
用料：
2棵生菜
适量辣椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
250克桥头
200克蚬肉
1根腊肠
做法：
蚬肉洗净飞水沥干水分后起油锅爆炒馅料
选新鲜嫩绿的生菜洗干净后，用温开水加入盐浸泡10分钟左右，取出装碟沥干水分备用
美味的生菜包搞定
精品|金钱稻谷鸭
这道菜谱是之前在网上偶然看到，第一眼就被吸引，念念不忘。
  正所谓，心有所念，必有回响。今天又把那篇找了出来，对着做了一次，也加入了一点自己的理解和想法。
  亲自动手很重要，在这过程中，找到需要注意的关键点。总结经验，加深印象，这才算属于自己的。

今天还是以卤为主。一般情况下，卤菜都是作为凉菜使用，但在冬季，用砂锅热着吃，也是别有一翻风味。
尤其适合三五朋友在家聚会，看着就有食欲！
用料：
金钱肚
稻谷鸭
八角
香叶
豆蔻
白芷
虫草花
罗汉果
香茅草
葱，姜
猪油
做法：
宰杀好的鸭子冷水下锅
灼水三分钟捞出。
锅烧热，放入一块猪油。
下香料煸炒，香料事先要灼水。

加入高汤，没过鸭子。
加入盐，如果不介意味精也可放入一些。
加老抽。颜色不能深，象牙色。再加入白酒两滴。
下金钱肚一起卤。
盖上锅盖，小火40-60分钟。这过程要注意翻看，卤太烂了口感不好。
40分钟后，大腿骨头露出来可以捞出来了。
准备一个砂锅，金钱肚垫底，用半只鸭子斩成块码好。注意摆盘造型:鸭头鸭腿这些比较好看好吃摆上边。
浇上卤汤。
放入一些虫草花，烧开。最后放入葱花香菜点缀，金钱稻谷鸭就完成了。
韭菜鸡蛋虾仁饺子🥟
包好啦
用料：
克盐
个鸡蛋
根葱
韭菜
白胡椒粉
做法：
虾米切碎
拌匀
下锅
出锅啦
骨汤小馄饨
小馄饨是我家冰箱的常客，尤其是冷天，只要肚子饿了，或者想吃了，随时可以变出一碗热气腾腾的小馄饨。即使家里没有骨头汤，用开水，加一点生抽，葱花，盐，和几滴麻油就很美味。
用料：
10元肉糜
4元小馄饨皮
骨头汤
姜蓉 葱花
料酒  生抽 麻油
做法：
所有调料加入肉糜中拌匀
我用咖啡勺作为包馄饨的工具，相当顺手
包小馄饨的诀窍是肉馅儿要用抹的，而且量不能多，原因在于肉馅太厚，很难煮熟，而皮子很薄，煮的时间长了就会烂掉。
装到容器里放进冰箱速冻
煮小馄饨大家都会哈，就不啰嗦了
捞起，加骨头汤，葱花，盐，好了，可以吃了
睿妈零食～玛格丽特饼干
想给小宝做点零食，突然想到这款饼干哥哥小时候最爱吃，于是改了下配方做了一锅。超级酥，入口即化。
        适合12个月以上的小宝贝食用，因为配方中有黄油，黄油属于牛奶的提取物，脂肪和热量都很高，所以1岁内的宝宝不提倡吃黄油制品，如果消化不太好的宝贝最好不要吃，一岁以上建议少吃。
         经典的配方我之前用君之的方子，因为有盐不太适合年龄小的婴幼儿，所以我把盐去掉了，糖的用量减半，面粉和黄油也减少了用量，味道也没有差别。
        参考我的用料最后烤了60个
用料：
80克玉米淀粉
100克低筋面粉
80克黄油
30克糖粉
2个熟蛋黄
做法：
准备好材料，黄油室温软化
黄油软化后加入糖粉打发至稍微变白色
把蛋黄过筛到黄油中，搅拌均匀，再把面粉淀粉过筛倒入，揉成大面团，不要揉的时间太长，揉匀了就可以，时间长了出筋就不好吃了。
分成小面团，食指从面团中间按下就会形成自然开裂
烤箱预热10分钟，170度上下火中层烤15-20分钟，各家烤箱脾气不太一样，烤到稍微变黄色即可
超级鲜美的虾面
虾面其实在福建以及其他东南亚国家都很盛行，因为虾子多，而且非常鲜美，是一份平民的海鲜美食，其实在家里也能很轻易的制作出一份虾鲜味十足的虾面，而且操作简单，特别适合一个人晚上的一人食，也适合两口之家解决饭店尴尬问题的食物。
用料：
8只明虾
3克盐
1把蔬菜
若干香料
做法：
虾子可以选择便宜的明虾，也可以选择虾味浓一些的黑虎虾，今天刚好家里买了一些明虾，我偷了几只来做虾面。虾面的鲜味其实主要来自于虾头和虾壳，我们要先把虾壳和虾头剥下来。
虾壳虾头放在一起备用。
虾肉另放，备用。
起锅热油，放入虾头和虾壳，炒出虾油和鲜甜味，这一步是提取虾的鲜味的关键，煸炒的时间也很重要，一定要久一些，看到虾壳开始变白了，而且虾的独特鲜味已经非常明显了以后才算好。
然后加入与面汤一致的开水量，记住，这里是要用开水噢，否则煮出来的虾汤会感觉比较清澈，效果不好。
如果家里有一些东南亚香料的话，可以放一些进去一起煮，比如今天我就放了柠檬叶和香茅，整体的复合味道就更加丰富了。加一些盐，增加咸度。
煮大概3分钟左右即可，可以捞出香料和虾壳了。
另外起一锅开水，下入面条，煮面~  可以加点盐，减少碱量。 面条煮好以后过一下凉水，保证口感，然后放入碗中
加入之前熬煮的虾汤~   放入汆烫过后的虾仁，要加青菜的童鞋可以加入青菜。
撒上一点葱花和小米辣，一份无敌鲜美的虾面就做好啦。
好看又好吃，绝对满足自己挑剔的胃。
手撕口水鸡（超嫩滑）
前两天点了外卖口水鸡味道真的是一言难尽，今天买了鸡腿，就自己动手做起来了😋😋😋
用料：
3只鸡腿
4-5片生姜
3勺料酒
适量（可不放，用辣椒油代替）麻辣调料
2-3根葱
5-6瓣大蒜
3只辣椒
2勺生抽
3勺陈醋
1小勺香油
适量盐
适量糖
一小瓣（可不放）柠檬片
做法：
鸡腿洗净，冷水下锅，加入料酒生姜。
大火烧开，转中小火煮10分钟，关火盖上锅盖焖5分钟。
用筷子插一下，插入顺滑的就煮熟了。
过凉水洗净浮沫，倒入凉白开，浸泡放凉备用。
热锅下油，倒入适量麻辣调料，制作麻辣的辣椒油（家里有其他辣椒油也可以，或者不放。）
材料准备好。
大蒜，辣椒，葱切好，加入生抽，陈醋，香油，盐，糖，麻辣调料。
搅拌如图很诱人。
鸡腿手撕成如图
挤入点柠檬汁（可不挤）
最后将调料拌入撕好的鸡腿肉，一盘鲜嫩可口的口水鸡就做好啦😋😋😋超好吃噢！
糖醋小排
家里做的比较干净，老少皆宜！
用料：
一斤肋排
一块冰糖
半勺老抽
2勺生抽
2勺醋
3片姜
适量料酒
少量盐
适量葱
做法：
放入葱、姜、料酒焯水
炒几分钟水后倒出洗净
锅中放少量油、冰糖、姜、葱，炒一会儿，等冰糖融化一点
再倒入排骨翻炒至金黄色
倒入老抽半勺，生抽2勺，醋2勺 ，再次翻炒一两分钟后加入烧开的水，尝一下汤汁味道是否合适
大火烧开后转小火30分钟，中火10分钟（主要尝一下是否软烂）
开盖大火收汁
成功，稍微留点汤汁
撒上芝麻，小葱
太极汤羹（无油素）
要两种颜色的汤羹。
这次用的是绿色和白色。
用料：
绿叶菜
萝卜
淀粉
盐
五香粉
做法：
首先做白色汤羹：这次用的是萝卜，也可以用嫩豆腐，将萝卜用粉碎机粉碎成泥，放入锅里，加入五香粉，盐，煮开，用淀粉勾芡，芡要稠点。
接着做绿色汤羹，将绿色菜洗净，放入粉碎机粉碎成泥，放入锅里，加入盐，五香粉，煮开，勾芡。绿色的可以做的少点，我们只需要表面一点绿色的就好了。
然后，造型，将碗里倒入白色汤羹，然后用勺子舀绿色汤羹浇在白色汤羹上成太极形状。仅仅是浇上去，不是真正的和白色的对半排列。

浇完后，有小勺子挖一点不一样的颜色分别填在对方的太极色中即可。
圣诞特辑-圣诞花环面包
临近圣诞节前夕，选择了这款喜庆的圣诞节花环面包来和大家提前说Merry Christmas!
用料：
120g牛奶
50g鸡蛋液
30g细砂糖
3g盐
270g高筋面粉
4g酵母
40g黄油
适量装饰：葡萄干或者蔓越莓干
少许装饰：鸡蛋液
适量装饰：糖粉
做法：
提前把所有材料准备好
把主面团的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包桶
启动imix程序，需要两次，共40分钟
两个imix程序结束的时候就可以拉出手套膜了
然后启动发酵模式，发酵到两倍大，用手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了
面团发酵好拿出来均匀分成六个面团，排气整圆，盖保鲜膜醒发20分钟
松弛好之后，取一个面团，先擀成椭圆形，然后翻面将底边擀薄。这样卷起后收口会自然贴合
接着自上而下卷成卷，全部做好之后，再盖上保鲜膜，松弛10分钟
然后将面团慢慢的揉搓成约70CM的长条，记得盖好保鲜膜，不然容易变干
先取三条，编成麻花辫，然后放在烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实，另外三条也是同样的操作方法
先取三条，编成麻花辫，然后放在烤盘里，把辫子的首尾相连，捏结实，另外三条也是同样的操作方法
放入预热好的烤箱，上下火160度，烘烤20分钟，上色之后记得加盖锡纸，防止上色过深
烤好之后在烤网上晾凉
然后在表面筛上糖粉，装饰上丝带，节日气息更浓
津市麻辣牛肉
在湖南，一天的生活是从去米粉店吃碗米粉再扯几句闲篇开始。湖南人对米粉是情有独钟的。自从离开老家后就很难吃到正宗的米粉，于是我就在老家跟米粉店的老板学习了麻辣牛肉的做法，在北京也能解乡愁了。
用料：
克牛肉1500
克白芝麻10熟
勺料酒2
片香叶5
块桂皮2
片姜10
个干辣椒10
克盐20
勺辣椒面3
ml菜籽油30
个八角5
1勺十三香
2勺麻辣鲜
1勺糖
1勺花椒粉
1勺孜然粉
做法：
1 做麻辣牛肉需要选取牛腱子，肥瘦均匀分布，这样做出来的麻辣牛肉不柴。也可以选择牛前腿的部分。首先我们需要把肉泡两个小时去血水，有时间也可以开着小流水一直冲。
2.卤牛肉，把牛肉分成小块儿放入清水里煮1个小时，期间把里面的浮沫儿用勺子撇出来，水一定要多放一些。煮到牛肉用刀切开没有血水的时候放入卤料包，卤料包的材料有：八角、桂皮、香叶、豆蔻、大茴、小茴香、山楂、陈皮等。香料包放入后煮5-10分钟将料包捞起来。随后将牛肉捞起来放凉。
放凉牛肉
3.将放凉的牛肉切成薄片。
4.起油锅，放入30-50ml的菜籽油，待菜籽油烧到十成热，放入放牛肉 、姜片、辣椒 粉、辣椒壳、白芝麻 、花椒粉 、孜然粉 、13香 、麻辣鲜 、盐 、味精 、最后放糖 。
完工，图片有点儿渣，以后有美图再传。做好的麻辣牛肉一定不能盖盖子，放凉以后再放到保鲜盒里储存，配饭配粉面下酒都是战斗鸡🐔😬
懒人快手电饭煲鱼粥-单身狗都应该学会这个做法/解锁龙利鱼的多种用法
用料：
半条龙利鱼
香菇
胡萝卜
玉米粒
小白菜/小青菜/万年青
小葱
以上也可以自由发挥
大米
做法：
先说一下为什么这个粥适合单身狗，因为配料全都可以储存很久，省去买菜的麻烦。龙利鱼、玉米、小葱全都处理好后冻起来，干香菇、万年青之类的家里备好可以用几个月，胡萝卜之类的采购一次放一个月没问题（胡萝卜也可以切丁冷冻起来）。
龙利鱼剁成鱼蓉，然后加入适量的盐、鸡精、白胡椒、姜末提味去腥。
把其他材料切碎成丁，然后按1:4的比例在电饭煲内添加米和水，并放入所有材料。然后选煲粥档，等着粥熟就好！
双菇炒油菜
在国外蔬菜的种类比较匮乏，很多种蔬菜的价格还要超过肉食。吃惯了大鱼大肉，总有一些时候想尝试清淡饮食，但又不喜清炒的寡淡无味。油菜配上蘑菇，既有青菜的清香，又有蘑菇的鲜美。晚饭时来上一道，既下饭，又健康。
用料：
3棵油菜
3朵香菇
3个口蘑
2瓣蒜
少许油
少许花椒
一小勺酱油
一小勺耗油
少许盐
做法：
油菜洗净切好，香菇口蘑切片，大蒜切蒜蓉

锅中加少许油烧热，加入花椒爆香后将花椒取出
炸好的花椒油下蒜蓉爆香，加入油菜翻炒片刻后加入香菇和口蘑。加入酱油少许，耗油少许，最后依个人口味加一点盐调味。
出锅
糖醋葱爆面包蟹-黄金蟹的另类吃法
喵鲜生上面买了只空运的熟冻爱尔兰面包蟹，
不想吃清蒸和香辣，
自己试着做了这个糖醋葱爆味，
蟹肉身上裹着沙沙的蟹黄，
没想到还挺受欢迎哈哈~~
用料：
#食材
1-2只面包蟹
#佐料
半个洋葱
2根大葱
3-5片姜片
适量蒜末
#调味
2勺生抽
1勺醋
一撮白糖
少量黑椒粉
做法：
面包蟹刷干净之后，除去腮肠、异物。
去蟹壳，蟹切成两半。分离蟹黄和蟹身。
沿蟹脚和蟹身把螃蟹切成八块。
撒上淀粉。
生抽、醋、糖、黑胡椒粉调汁。
油锅下切好的蒜末、姜片、洋葱、大葱。炒香。
下蟹身翻炒片刻。
下蟹黄、料汁。翻炒至入味。
锅铲把蟹黄稍打散，起锅装盘。
蒜香蒸排骨（幼儿版）
以前宝宝吃排骨除了炖不知道还能怎么做
蒸起来换个口味也挺不错的
用料：
随意排骨
适量淀粉
适量大蒜粉
适量洋葱粉
一点点糖
做法：
[去腥]
排骨用流动的水冲洗几分钟之后，再放在葱姜水里泡约20min，葱姜水可以直接用葱和姜加水打成汁，也可以像我这样姜剁一下，葱放在水里搓一下
泡好后洗干净的排骨
排骨加大蒜粉，洋葱粉，生粉和一点点糖，用手抓匀，腌制30min
左边是给大人吃的，额外加了盐和耗油
右边给宝宝吃的就是上面菜谱的配方
水开后放入排骨上锅蒸，大约25分钟
出锅后上面可以撒点葱点缀一下
补粉的照片
酸菜羊排火锅
用料：
克酸菜
克羊排
片姜
个干辣椒
火锅料
配菜
做法：
羊排切成5cm即可，姜片适量，酸菜切段，火锅料100克左右，干红辣椒适量
羊排冷水下锅煮至沸腾，盛出洗净备用
热锅冷油，下姜片羊排，炒个5分钟左右，加火锅料干红辣椒，继续翻炒
这时羊排因为火锅料变成了诱人的油红，这时可以加水喽，没过羊排，煮开了后就可以加酸菜了
煮开了，可以倒入汤锅，再小火继续煮个20分钟的样子，尝下味道，淡了就加点盐或蚝油
快好喽，再煮会吧。加点味精，胡椒粉的，就可以吃喽，想要配菜一起吃的，可以这个时候配菜放进去煮。酸菜羊排火锅好喽！
干豆腐金针菇卷
逢年过节胖好多斤
那就假装自己吃的健康一点吧
豆制品➕蘑菇===超级健康➕美味
用料：
1张豆腐皮
2把金针菇
1勺辣椒粉
1把孜然粒
1碗如图酱料
做法：
如图准备好一部分材料哦
洗干净，卷起来，用牙签固定好
热油爆蒜沫，小火煎至金黄
倒入汤汁，盖锅盖，焖三分钟，开盖撒辣椒粉、孜然粒，收汁
撒一把葱花，OK
好洽
快手早餐土豆饼
这个土豆饼最近很火
其实我家也一直有做
不过我家经常做的是西葫芦版本
这次改良一下做了三丝的（西葫芦、土豆、胡萝卜）
用料：
量多油
适量胡椒粉
适量孜然粉
2勺盐
1勺糖
1勺鸡精
1/3碗面粉
1/3碗清水
做法：
三丝材料，大家也可按自家口味调换
用切丝器切成丝，我这个切丝器太细了，出了很多水，桑心，用粗点的比较好，但已经切了我只能默默的进行下去（如果喜欢脆口的土豆就过下水，洗一下表面的淀粉，我家刚好有个老太太不吃硬的，所以我没有过水，做出来会更加软糯。
首先打入一个听话的鸡蛋
放入面粉、胡椒粉、孜然粉、糖、盐、鸡精，搅拌均匀
因为老太太不吃硬的，所以我的水会偏多一点，大家做的时候就是不要有明显水渍就好。
平底锅倒油，稍多点，用刷子或者倾斜锅铺均匀，放入搅拌好的三丝，把中间的三丝拨弄到旁边，掏个洞
打入整个鸡蛋，继续煎熬它、稍硬的时候翻面，把两面煎的焦黄，就可以出锅了
好看又好香
上桌了…大家随便我就不客气了…
奥尔良手撕鸡土豆泥沙拉
双子座菜系。。。
用料：
奥尔良烤翅料
鸡胸肉
胡椒粉
土豆
火腿肠
鸡精
糖
盐
甜味沙拉酱
做法：
调料腌整块鸡胸肉，一下午。。
鸡胸肉腌好后放微波炉里叮熟
香香的鸡胸肉放凉，手洗干净，开始撕逼吧
土豆泥洗洗干净不用去皮也放微波炉里叮熟，放水龙头下面边冲凉水边撕皮
剥好的土豆和火腿肠一起放案板上乱刀剁碎
火腿肠和土豆的尸体扔保鲜袋里，加入凉白开、鸡精、糖、沙拉酱和一丢丢盐，开始揉。这个时候，手法特别重要，不管怎样最后要搞成一个质地均匀的圆球。
土豆泥球放在撕好的鸡肉上面，最后用沙拉酱在土豆泥上面写上你仇人的名字或者画个爱心。
最后的最后，我是说吃之前，拿出手机拍个照像我现在一样跟人得瑟，呵呵呵，可以吃了
西蓝花佐山羊奶酪
用料：
克奶酪
做法：
111
222
2222
醋溜包菜
腻在家里的我，打算每天尝试一道新菜哈哈
用料：
半颗圆包菜
两根小葱
两三片姜
一小颗蒜包
三勺白醋
一勺糖
一勺盐
一勺生抽
做法：
包菜洗好撕小片
姜蒜切小片
干辣椒切圆圈
小葱，葱白切段，葱绿切碎
将调料一一放入小碗备用
放油下锅，稍热放入辣椒，姜片，翻炒一会放入蒜片和包菜，翻炒一会，包菜断生变得有的软软的放入调料，翻滚一会就出锅
柔软好吃的大米蛋糕 无油配方
组织了很多个蛋糕的配方，总结出的。
超爱吃蛋糕，与其出去买，不如自己做，好吃又满足了动手制作！加上孩子特别爱吃，就加大了自己的满足感！
用料：
6个鸡蛋
130克牛奶
1克左右盐
50克糖
160克大米粉
40克糯米粉
15克可可粉(可不加)
做法：
蛋清蛋黄分离后，蛋黄的盆里，放入大米粉，糯米粉，牛奶，搅拌均匀。我加了点可可粉(可以不加的)，做成淡淡巧克力味道的蛋糕
搅拌均匀
蛋清的盆里，加入1克盐，一次性加入50克白砂糖。糖不用分3次加，一样打发的很好。
把蛋清打发。
打发到传说的湿性发泡。冒尖不会倒下的状态
打好的蛋清，取一少部分，加入蛋黄的盆里搅拌均匀
将所有蛋黄盆里的，全部倒入蛋清里面，翻拌均匀，像炒菜。速度最好是快些，不然会消泡。
搅拌均匀后，倒入模具或者烤盘里，掂几下。
上下火160℃，40分钟。
出炉，开吃，趁热吃很香，也等凉了再吃一样很好吃！！
再来一张切好的
猫爪汤圆
用料：
糯米粉
温开水
草莓粉
砂糖
做法：
准备材料
温水加入适量砂糖
糖水加入糯米粉和出一个白色面团
剩下的面粉加入草莓粉和出一个粉色面团
面团准备好醒一小会
开始做手工吧
可爱的小猫爪成型了

准备完毕
煮好一锅开水
翻滚吧萌货
可爱的宝贝
香芋铜锣烧
蓝胖纸最爱！
原方来源于光神@王光光光 的抹茶铜锣烧 非常感谢^^
在木有蜂蜜木有无味油的情况下 也能做铜锣烧！
用料：
100克#饼皮用料#
100克低筋粉
120克牛奶
一个鸡蛋
20克糖
2克泡打粉
#馅料#
蒸熟的芋头
做法：
鸡蛋、牛奶搅拌均匀后放入低筋粉、泡打粉和糖，搅匀后静置20分钟。
不粘锅烧热后调成小火，不放油，放一勺面糊，煎到上面还是液体但是底面已经凝固了就可以小心的翻面了。一定要小心！饼饼受伤了就不好看了！
翻面后煎大约1分钟就可以盛出来了。然后继续烙剩下的。
芋头蒸熟后放入适量的糖，调成香芋馅儿。
取两个大小差不多的饼皮，夹入香芋馅儿，合好，开吃！
生酮快手早餐 芝士鸡蛋饼
这道快手早餐十分方便而且很当饱 十分适合广大小酮人们
用料：
4只鸡蛋
适量马苏里拉奶酪
适量黄油或者橄榄油
适量水
20g椰子粉
一勺半盐
做法：
将四个鸡蛋打入碗内并搅拌均匀「我是两个蛋黄加两个全蛋 怕蛋白质摄入超过」
加入椰子粉和水搅拌均匀再加入盐
将油倒入锅内并热锅  将马苏里拉奶酪倒入蛋液中并搅拌均匀
将蛋液倒入锅内 等第一面成型之后再进行翻面即可
自制山楂果酱。
只用应季山楂与冰糖做成的健康果酱，开胃消食。
图为老妈的成果，从农家老奶奶那里买来的自己家树上结的果子哦~
用料：
1000g山楂
400g（依个人口味增减）冰糖
做法：
清洗山楂，（若有枝不必摘掉，去核一步再弄）
去核，可以用普通勺子的另一头或是小的勺子剜掉两头的蒂。掰开山楂，再将核挖出来。
山楂倒进锅里加少量的水（少量即可），加入冰糖，开火熬至冰糖融化、山楂熬熟即可。喜欢更烂一些的果酱可以多熬一会。晾凉后装罐。
西红柿炒鸡蛋
别小看西红柿炒小鸡蛋儿这道菜
用料：
3个西红柿
3个鸡蛋
适量盐
1小勺冰糖老抽
适量葱花
做法：
准备葱花
西红柿切成滚刀块备用
把鸡蛋搅拌均匀
把鸡蛋炒的嫩嫩的备用
热锅倒油加葱花炝锅然后倒入西红柿翻炒几下，加少量盐
倒入老抽少量
把倒入老抽的西红柿翻炒后把提前准备好的鸡蛋倒入翻炒几下马上关火
盛出，美丽的花朵盛开哦
独家秘制香掉牙快手炒饭
蒸的米饭一顿吃不完怎么办？？当然是做炒饭啦，最喜欢炒饭了，因为可以把任何食材放进去炒，简直是有容乃....大，嘻嘻嘻！今儿我就把独家秘制快手炒饭奉送给大家，只需要一碗吃剩的米饭，一个鸡蛋，还有。。。留个悬念吧。绝对香的咬舌头😄
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
少量葱
适量蚝油
做法：
剩饭
忽略青椒，图乱凑的
锅内放油（如果没有肥胖危机，可以适量多放点，会使炒饭粒粒分明滴），打入一颗鸡蛋，快速搅拌，放入葱花，把米饭放进去翻炒，接下来。。。。。当当当当，放蚝油，只需要蚝油哦，快速的翻炒吧，混匀了就可以出锅了，我保证绝对的好吃！！！
油炸凤尾虾
调味品亮点：
美式凯撒沙拉酱 - 经典美式配方融入现代风格。用帕玛臣芝士、脱脂牛奶、牛至和大蒜，调配出一种既圆润又刺激的口感。通常与以莴苣菜为基底的美式沙拉搭配，与什锦沙拉亦相辅相成，若加入芝士碎，香煎培根或者与肉食搭配，味道绝佳。
用料：
18只虾
1茶匙盐
少许白胡椒粉
半茶匙料酒
半碗炸粉
1个鸡蛋
1茶匙冠利美凯撒沙拉酱
做法：
准备虾18只，洗净备用。
将虾去掉头，去虾线，留下尾巴和最后一节的虾皮；
往虾里倒入适量的白胡椒粉；
倒入少许的料酒去腥；
加入适量的盐，将所有的食材搅拌均匀，腌制10分钟入味；
准备半碗炸粉或者玉米淀粉＋普通面粉（1:1）。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
把虾放入炸粉中，裹一层炸粉，放入鸡蛋液蘸取鸡蛋液，再裹一层炸粉。按照这个顺序处理好虾；
锅里倒入适量的食用油，油温7成热放入虾；
将其炸成金黄色捞出，等放凉以后再复炸一次；
将虾摆盘后，盘子中放一个调理盅，倒入沙拉酱，吃的时候蘸一下，超级美味～！
凯撒沙拉酱为炸食注入灵魂～
吞拿鱼芝士面包
我的好朋友说好久没吃过这款面包了，好想吃!! 
好吧，只为她的这道“圣旨”，热爱面粉的我有目标了，马上开工。。。。。
（我这个配方共做出成品12个，如果你的烤箱不够大，一次烤不完建议减半来做）
用料：
面团：
400克高筋面粉
30克白砂糖
20克奶粉
40克鸡蛋液
3克盐
5克酵母
200克水
40克黄油
吞拿鱼芝士馅：
2罐（370克）吞拿鱼罐头（金枪鱼）
4勺沙拉酱
120克马苏里拉芝士碎
做法：
除黄油外全部材料揉至大面片状，再加入软化的黄油继续揉至能拉出套手膜状。
盖上保鲜膜室温发至2.5倍大（大约90分钟）
***这里需要重点提醒的是揉面的水最好用冰水，这样可以避免把面团温度打高
***再次就是配方中的水不要一次全部倒入，要留一点慢慢加，材料不同吸水性不同
这是加黄油前揉出的面团，能扯成大面片（我的厨师机大约8-10分钟），就可以加入黄油了
***注意：是提前室温软化的黄油，而不是刚从冰箱取出的。
加入黄油后继续揉出有韧性的较透明的，能拉出手膜的扩展阶段面团即可。
（这个过程又是大约10分钟，但不要单单去看时间，更多地要看面团的状态，材料不同、厨师机不同，时间肯定有所不同）
制作吞拿鱼馅:
罐头中的水全部倒掉，加入沙拉酱和芝士碎拌匀即可
***这一步中的材料可根据自己的喜好随意增减，对成品不会太大影响。
***只要保持馅料有一定的稠度，太稀就不好封口了。
发好的面团分成12份，并滚圆，静置十分钟。
取一份面团擀圆，加入馅料，如图中包好成三角形。
***接口一定要捏紧，否则会爆开漏馅，这点要特别提醒的。
收口朝下，放入烤盘中（烤盘底部铺上锡纸）等待二次发酵
等面团发至两倍大，撒上高粉，并随意割上几道花纹（割包很好玩的，但要快、准、狠）
烤箱160度预热中层烤18分钟，
***每人烤箱不同，温度和时间都需要自己好好去研究了。
再拍一张
2012-4-18对于小伙伴提出的漏馅的问题现在补充一张图，三条边封口捏紧后，再把边趴下再捏紧多一次，不知这样表达能否理解。
再换1个圆型的包法，对角对角捏紧成左图，然后又是对角和对角收口。
宝宝小溶豆
用料：
15克奶粉
2个鸡蛋
1个柠檬
做法：
鸡蛋取蛋黄，不要蛋清。然后加入柠檬汁可以去腥味！（也可不加）。然后打发，打到可以写8不容易消失就可以了。
添加奶粉，我用的A2奶粉。加入打发的蛋黄中，拌匀，像炒菜一样拌！然后预热烤箱120度10分钟！
装入裱花袋，可以直接把裱花袋剪个小口，牙签那么大就可以。剂在油纸上，注意保持距离避免烤时候变大粘在一起！
OK！烤箱110度烤了35分钟！每家烤箱脾气不一样。注意观察哦！
绵密的快手巧克力牛奶
早饭发现的简单快手方法，一分半迅速得到一杯绵密的巧克力牛奶～
而且用微波炉还免去了洗奶锅的麻烦～
用料：
半杯牛奶
两小块巧克力
一勺可可粉
做法：
可微波加热的马克杯，倒半杯牛奶，放两小块巧克力，然后中高火一分钟到牛奶微烫。
加一勺可可粉，用手持奶泡棒先搅拌一下，然后开搅拌棒打奶泡～绵密的巧克力牛奶达成～
暖宫驱寒❗️红糖桂花小圆子
特别喜欢软糯的小圆子，每个月都会做几碗，加上红糖还可以暖宫驱寒，拯救姨妈期的不舒服很有效果😋，搭配桂花🌼玫瑰🌹更能暖胃美容💃,做法也特别简单，10分钟搞定！
用料：
100克糯米粉
80-85克温水
30克红糖
半碗清水
适量桂花
2朵玫瑰🌹
做法：
准备好材料
糯米粉加温水先用筷子搅拌成絮状，再和成面团
分成小剂子搓成均匀的小圆子
开水下锅后煮至浮起
捞出过冷水，小圆子更Q弹
锅里加半碗清水，放红糖玫瑰煮开
放入小圆子煮至汤汁粘稠
盛出撒桂花
电饭锅版卤鸡爪鸡翅
我们家超爱吃卤货，鸡翅鸭翅鸡爪鸡蛋一类的，隔三差五的卤，今天记录下来。
其中黄豆酱和啤酒是重点！！！
如果有老卤，那就更棒啦！！
用料：
共两斤鸡翅鸡翅根鸡爪鸭翅
六个鸡蛋
几根腐竹
一瓶啤酒
3勺老抽
3勺生抽
3勺耗油
3勺海天黄豆酱
适量盐
几片生姜
适量花椒大料香叶桂皮
几块冰糖
一大块老卤
喜欢吃的加，不喜欢吃不加干辣椒
做法：
肉类多泡几遍水去干净血水
调味料倒一个碗里调匀
鸡蛋煮熟扒皮用刀划几下

肉类鸡蛋倒进电饭锅里
加入调味料，香辛料，倒入啤酒末过食材
加入老卤，
没有老卤就不加，卤好这一锅记得过滤出来一些冻起来留着下次用
电饭锅蒸煮模式，一共开两个小时，最后半个小时放入腐竹
最后成品，真的好吃的流泪😭
素炒豆芽（东北版）
简单快捷又下饭、懒人菜分分钟搞定…
用料：
500g豆芽
3—5个干红辣椒
少许葱花
4瓣蒜
4克酱油
3克（白醋米醋均可）醋
3克蚝油
1克十三香
2克（根据个人口味而定）盐
2克鸡精
做法：
将食材准备好、锅内放油、油锅热后将豆芽、葱花、蒜末、小红辣椒（不吃辣的亲可以不放）、一起下锅、豆芽比较爱出水所以大火翻炒…
然后倒入十三香、酱油、蚝油、少许盐和醋、继续迅速大火翻炒、待豆芽有些许变软后、撒好鸡精、翻炒出锅！
法式焦糖布丁
焦糖布丁分为两个部分，一个部分是焦糖，另外一个部分是布丁，两个部分是需要分开来做的，做好的布丁混合焦糖液，甜中略带一丝焦糖独有的微苦，非常诱人。
用料：
2个(约37g)鸡蛋黄
210g淡奶油
30g细砂糖
半根香草荚
5g细砂糖
做法：
准备好所有食材。
用刀把香草荚对半剖开，把籽刮出来。
香草籽、香草荚、淡奶油放在奶锅中，搅拌均匀并慢火加热到微微冒泡为止， 注意不要烧开，然后盖上锅盖放凉备用。
蛋黄与30g细砂糖混合，均匀搅拌至糖融化。
放凉的淡奶油液拿掉香草荚，分三次慢慢的倒入蛋黄液中，每次倒入都要搅拌均匀，再进行下一次。
把蛋奶液倒进布丁碗里，放入耐高温方形深玻璃碗中，在玻璃碗里倒入沸水，沸水没过布丁碗的一半。烤箱提前预热至160℃后，把深烤盘放在烤架上，从上往下数放入3层，上下管烘焙模式160℃烤29分钟。
布丁烤好后取出，砂糖均匀撒在布丁面上。用喷枪喷至表面砂糖变焦糖色即可。
家庭版十分钟锅贴饺
每次包饺子就会包一堆放冰箱里冻着，但是上班赶时间，早上一般没空在家里吃，这样做的话，做好了带着去公司再吃也方便，并且这个做法也不需要很多时间。有时候家里来客人，临时要加菜，这个也是不错的选择，几分钟搞定，又好看又好吃😊
用料：
想吃多少拿多少饺子
适量油
适量水
自行搭配自己配沾料
做法：
冷冻的饺子直接放入锅中放油煎.
煎至底部焦黄，加适量水，盖锅盖，焖煮。

ps：有火不奇怪，不要怕，盖上锅盖就好了！
水煮干了（大概3-4分钟），这次我水放的不多，怕不熟也可以多放点水，煮干就是了。。。开盖..
底部煎饺，面上蒸饺。出锅...
自己配蘸酱，好吃好吃😊
咸香酥脆【香葱奶酪曲奇】
从上网照搬全抄，到今天跟着从书本学来的配比算出自己想做的饼干用料！这对我来说绝对是一个大突破，要问我味道如何…闻闻这饼干香…也许你就不会再有疑问，而是忍不住把手伸过来了…
这个方子也许没有其他人的曲奇面糊那么软那么好挤…但味道和口感绝对不会让你失望…另外它在烤制过后对花纹的保持度上有一定的优势（不会因为高温融化而变形）。我们不能一味追求好挤而改变对做烘焙的追求，你说呢！
当然在这个方子里我会把材料的比例一并写出来，如果你想要改变成品数量也可以自己调整！

这个比例的饼干做完成品重量为483克。（这款饼干的面糊到最后剩一点点也很好挤，不会太软不成形，夏天也不会因为手温黄油化开）
大块的9－11g/片，小块的4－5g/片。（同类饼干中偏重，密度较高）
饼干味道咸香酥脆！
用料：
202g无盐黄油
67g特细糖霜
4.6g盐
30g牛奶
252g（也可以按这个量低粉和玉米淀粉各半）低筋面粉
17g（没有可以等量换成低粉，但就没有乳酪香了）乳酪粉
23g葱碎
595.6g材料总重
做法：
这里先把材料比例告诉大家，以便在制作前将材料用量调整成你们想要的数量。
A. 黄油：糖 = 3：1
B. 液体（奶/蛋，我这里用的是牛奶，大家也可尝试换成鸡蛋液）：材料总量 = 5%：100%（液体可上下微调，但不建议加太多…大概上下浮动1%…因为太少大家会觉得很稠不好挤，太多就影响烤制后的成形）
C. （黄油＋糖）：（低粉＋玉米淀粉＋乳酪粉）= 1：1【即：（油＋糖）：粉类 = 1：1】
最后如果你做的不是这款曲奇，而是其它可可丶抹茶等也可以按照以上配比进行换算。
1. 取出黄油切割成一个个小方块（大概1cm），放至室温。等待其间准备其它材料。（如果你等不及，也可以放进微波炉小火30度加热，时间每次15秒观察一次…不要过头融化，如果过了放回冰箱冷藏一会）。将软化的黄油用刮刀稍微按压成团（如图）。


2. 在黄油里加入糖霜和盐（这里普及下，有朋友会问为什么不能用细砂糖，其实不是不能加，只是加糖霜比对加细砂糖，烤制出来的饼干内部组织更细腻）。
用刮刀先刮拌几下把糖拌到黄油里（这里要把盆四周的油糖集中刮到中间），然后用电动打蛋器打发至发白篷松。
3. 将牛奶（或者你也可以等量换成鸡蛋或淡奶油，如果是鸡蛋请先打散）分次加入，并用打蛋器搅拌均匀。（次数多寡按液体量来判断，这里30克的话2次就行）
4. 低粉（或低粉＋玉米淀粉）一次性过筛并用刮刀翻拌（不要用力过度，也不要用按压的手法会使面粉起筋影响口感…大概像炒菜那么翻）。这里只需要翻到看不见明显的粉，因为后面我们还要加入葱和奶酪粉。
5. 过筛乳酪粉（因为我的乳酪粉颗粒比较粗，不过筛会影响口感），再将切碎的小葱全部加进去（葱尽量切碎一点，太大了挤花时会堵住花嘴），用刮刀翻拌至大体均匀。
6. 将花嘴装入裱花袋，并将烤箱预热至150度，开始挤花吧！
＊ 最好用硅胶或布的裱花袋，这款曲奇偏干挤的时候要稍微多用点劲，一次性的怕会破。
＊ 花嘴用中号多齿的（樱花嘴丶8齿以上星型或其它8齿以上花型，太小口怕葱碎不好挤）
＊ 最后提醒下不要因为裱花袋够大一次把面糊装完，这样反而不好挤，按方子的量做最好分成两次。

7. 烤制时间24分钟，12分钟左右倒换下烤盘方向。最后几分钟注意一下上色，周围一圈有上色就可以。（因为每个的烤箱温度会有些许差异，请自行观察上色情况调整时间）
梦幻火龙果汁
用料：
半个火龙果
1瓶雪碧
1只长帝便携果汁杯
随意冰块
做法：
准备一瓶雪碧，半个火龙果
火龙果切成丁，为了让你们更直观，我真的真的真的尽力了，那冰一倒出来没等我拍照全都融化了，用字代替吧，我真的没办法了，我太难了😭
噔噔噔，把火龙果肉放进去，然后倒一点点雪碧，喜欢稀的就多倒点吧，但也不能太多啊😂
开打嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡嗡，好，停！！！
额，这一步由于冰化太快了，忘拍图了
敲黑板，咳咳！首先把冰放进杯子，然后倒雪碧，再然后把打好的火龙果汁倒进去，轻轻的，慢慢的就会变这样👇👇👇👇👇等不及就用筷子轻轻搅一下










前方高能
这样
这样
冒着生命危险拍的！！！
小宝宝咬不动的，直接打烂就能喂了，极好，当然，不能加雪碧噢！😂😂😂
让熊孩子爱上吃饭的彩虹馒头
宝宝大口吃饭就是对妈妈最好的鼓励。
用料：
面粉
果蔬泥，或者果蔬粉
做法：
蔬菜已经，煮熟，打泥，过滤，和面。
菠菜一定要烫熟。
或者可以直接用蔬菜粉混在面粉里，直接调面。
发好的面团，看着特别可爱(๑• . •๑)
做成各种可爱的样子，福袋
彩色花卷
剩的两种颜色胡乱搭配。
蒸熟的彩虹馒头
🥒黄瓜鸡蛋🥚煎饺
黄瓜🥒鸡蛋🥚煎饺，好吃到停不下了
用料：
1袋速冻水饺
做法：
1.买的速冻黄瓜鸡蛋水饺，煮五分钟煮熟
2.饺子上洒上一点油，防止粘锅，双面煎黄
3.装到碗里，开吃
4.又脆又焦，蘸点醋，好好吃😋
我的微信公众号，可以关注我一下，里面有菜谱也会定时更新的，谢谢各位厨神的捧场💗
奥尔良鸡块
用料：
整只鸡
做法：
先用热水抄一下，盛出来，
锅内放油，放鸡块，把鸡块的水炒干，家汤，奥尔良粉，超市都有卖，
大火炖，靠汤，少放盐，加味精，出锅
什锦煎蛋饼
正在减肥的我，一到周末就不想动，强行控制自己不要去放纵自己胡吃海喝，就想着煎个鸡蛋吃，到了厨房发现有一些配菜，就加了进去，结果还不错😄
用料：
1个鸡蛋
10g面粉
25g胡萝卜
3-5片泡发木耳
盐
油
具体里面加的配料可以随自己口味更换
做法：
将胡萝卜，青椒，泡发木耳切成大小均匀的小丁，备用
往碗里打一个鸡蛋，将配菜加入鸡蛋中搅拌
加入10g左右面粉，看实际情况而定，差不多成糊糊就好了，加入适量的盐
往平底不粘锅里刷一丢丢油，就可以煎了（像煎煎饼那样煎就可以了），出锅后可根据个人口味抹一些酱