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西葫芦早餐饼【孔老师教做菜】
本来这周要发布六道大家特别想跟学的新食谱，但因为有些事情耽误了，没能发布太多。不过也请你不要着急，近期就会陆续发布的。



早餐，很多人常常抓耳挠腮，来回那么几样吃来吃去太单调，想换点新鲜的，又不知道吃点啥好。那今天就分享一道很适合在夏季食用的早餐饼——“西葫芦早餐饼”。



西葫芦是很常见的一种蔬菜，它皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅深受人们的喜爱。尤其是用它做早餐饼相当的好吃，口感鲜嫩，味道鲜美，关键还在于营养好，易消化，是为孩子准备早餐的佳品，周末实践起来吧！
用料：
面粉180克
西葫芦1个
鸡蛋2个
盐5克
食用油适量
做法：
西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（不要擦成细末，那样会没有口感的。）
加入盐。
用筷子搅拌均匀。
静置15分钟左右，西葫芦丝能出很多水分。
西葫芦中的水不要倒掉，打入两个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。
再倒入面粉。
拌均匀后还是需要再静置20分钟，这样可以让面糊无面粉小颗粒。
不粘锅中刷少许底油。
锅烧热后，开小火，倒入面糊，面糊用铲子摊平。
再轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面。
煎至两面金黄后就可以出锅。（煎的时候要保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。）
切块装盘，配上你喜欢的蘸酱，不要太美味哦
鹅油生菜汤饭
用料：
一碗剩饭
一颗（随意）生菜
随你们怎么搞盐~香油～榨菜～
一勺（就够了！）葱香鹅油
做法：
剩饭加水煮沸～转小火…直至粘稠（开花）
加入生菜～榨菜～（觉得不咸再加盐）
快出锅时加入鹅油～右边的
开吃！（为了少洗洗个碗～我用锅～）
生日蛋糕胚
请大家关注一下吧！下月妈妈生日，我会提前做生日蛋糕🎂，原创的呦！请大家搜索（生日蛋糕）一定很好，很方便🙏🙏🙏
用料：
3/4个鸡蛋
6勺（正常汤勺）牛奶
3勺（正常汤勺）普通面粉
4勺（正常汤勺）绵白糖
豌豆大小的量盐
少许油
做法：
先把蛋黄蛋清分离
在蛋清里加豌豆大小的盐，再加一勺糖
搅拌…………………………………大家最好用搅拌器搅拌会快一点，搅拌黏稠后再加一勺糖，然后，接着，搅拌………………………………………………😓😓😖😖😭😭😱😱
搅拌完就是这样✔搅拌到怀疑人生🤔🤔😲😲
然后，我们来看蛋黄，在蛋黄里加2勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺纯牛奶，然后，接着，搅拌！搅拌！搅拌！
搅拌……
搅拌完就是这样了😓😓😓😖😖😖
把蛋清和蛋黄搅拌在一起
就是这样
锅加热后，倒少许豆油，以免粘锅
把蛋糕液倒入锅内
按煮饭键，20分钟就行
找一个大盘子好把蛋糕倒扣过来，放入冰箱冷藏后就没有蛋的腥味了，出锅啦！！！
蜜红豆蛋糕卷
适合42升烤盘
用料：
75克低筋面粉
108克蜜红豆
146克蛋白
62克（总共用四个蛋）蛋黄
75克白糖
40克植物油
50克牛奶
50克淡奶油
5克白糖
做法：
蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀
再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀
蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状
将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合
混合好后再倒回蛋白中混合均匀
倒入蜜红豆
混合均匀
然后倒入铺好油纸的烤盘中
用刮板抹均匀
烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出
稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，（淡奶油加白糖打发有纹路即可）
然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用
三色面团（牛奶、绿茶、紫薯）发酵详解
这是发酵好的三色面团（牛奶、绿茶、紫薯），
是不是膨胀得好有个性？
哈哈。。。

发酵面团的过程其实跟我们睡了一场舒服、甜甜的大懒觉一样，
紧致的皮肤水水的、当当的、润润的，
跟我们的小美女皮肤一样，
光滑有弹性哦！
用料：
1、紫薯面团（做成约200克面团）
100克紫薯泥：（紫薯蒸熟并压烂成泥状）
80克中筋面粉
2克干酵母粒
10克白砂糖
大约20克（先不要加水，看面团的干湿程度，适当增减）水
2、牛奶面团（做成约200克面团）
60克牛奶
120克面粉
20克白砂糖
2克干酵母
3、绿茶面团（做成约200克面团）
60克牛奶
110克面粉
5克绿茶粉
2克干酵母粒
20克白砂糖
做法：
制作紫薯面团（做成约200克面团）
1、稍加热紫薯泥至30度左右，加酵母拌匀
 2、往紫薯泥里加面粉，糖，搅拌均匀，揉成面 团，看干湿程度，适当增加水。
3、揉成三光面团（手光、盆光、面光）
制作牛奶面团（做成约200克面团）
1、稍加热牛奶至30度左右，加酵母拌匀。
    2、往牛奶中加面粉、糖，揉成牛奶面团。
    3、揉成三光状态。
制作绿茶面团（做成约200克面团）
1、稍加热牛奶至30度左右，加酵母拌匀。
 2、往牛奶中加面粉、糖、绿茶
 3、揉成三光的绿茶面团。
制作好如图
发酵：
1、把揉好的面团密封好，在室温状态发酵大约1-2小时，夏天室温高，相对冬天发酵少点时间。
2、也可以放进烤箱的“低温发酵”区域发酵，每个烤箱设置不同，但对于“低温发酵”都会有详细的使用说明。
3、无论哪种发酵方式，只要发酵后的面团比原来体积膨胀大约1-2倍就可以了。
我这里就是选择了放烤箱发酵
提拉米苏☕版伪巴斯克蛋糕
减肥也可吃的解馋蛋糕，做法简单，赶快试试吧
此配方为5寸。
用料：
220克酸奶
2个中号鸡蛋
15克玉米淀粉
5克咖啡粉
适量代糖/可可粉
做法：
准备原材料，将鸡蛋加入酸奶打散。
然后筛入各种粉类，加入糖搅拌均匀。模具铺油纸倒入液体，烤箱预热180度。
180度中层烤制50分钟左右，然后放凉（冷藏后更好吃）。
淋上酸奶，筛上可可粉即可。
黄瓜虾仁
黄瓜片炒虾仁
用料：
2根黄瓜
500g虾仁
若干葱姜
若干生抽
若干盐
少许水淀粉
做法：
虾仁清洗干净，油热加入大块葱姜，再放入虾仁翻炒变色，加入料酒
待虾仁变红色后加入黄瓜片继续翻炒
倒入生抽，盐
少许水淀粉勾芡出锅
家常洋葱炒猪颈肉
忘记拍步骤啦只能用文字。但是那么简单相信大家肯定可以的ヾ(≧O≦)〃～
用料：
300克猪颈肉
1个洋葱
1根葱
3汤匙生抽
1汤匙蚝油
1汤匙料酒
1勺生粉
1小勺白胡椒粉
做法：
先把猪肉洗净后切片，加入1小勺白胡椒粉，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1小勺花生油和2小勺生粉让酱汁可以裹住猪肉（适量即可）。抓匀后静置腌15分钟左右
腌制过程中把洋葱洗净切条，葱切好。
锅烧热下油，中火把猪肉倒进去划散，炒至变色后把洋葱加进去炒熟。熟了后试试咸淡，适量再加一些酱油，倒入葱花炒熟出锅。
香喷喷的家常洋葱炒猪肉就做好啦！
ヽ(〃∀〃)ﾉ
椰浆紫薯奶昔--Vitamix版
秋天的紫薯有着软糯绵密口感，清甜里带着丝丝特有的香气，混合浓稠香甜的椰浆和清爽的牛奶细细搅打，便成了绵密顺滑又充满浓郁紫薯和椰浆香气的奶昔，椰浆与紫薯的香气完美地融合，搭配了绵密浓厚的口感，同时混合多种坚果和椰蓉带来的香气，带给你一天的满足与幸福。
【食材】
主料：紫薯200克，椰浆80克，牛奶150克。
辅料：即食燕麦10克；核桃适量；椰蓉一勺；杏仁片适量；（蜂蜜3-5克）
用料：
主料：
200克1.紫薯
80克2.椰浆
150克3.牛奶
辅料：
10克1.即食燕麦
适量2.核桃
1勺3.椰蓉
适量4.杏仁片
3-5克5.蜂蜜
做法：
准备好所有的食材，其中紫薯事先洗干净蒸熟放凉备用。紫薯无需去皮，去除两端硬结即可，然后切成一英寸大小的块状备用
按照牛奶、椰浆、紫薯的顺序放入vitamix搅拌杯中，并盖好杯盖
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，开启高速档，搅拌50秒左右到细腻顺滑即可
搅打好的紫薯奶昔倒入略深的碗中
点缀好辅助食材即可品尝！
海贼王山治料理 之咖喱土豆牛肉饭
出自海贼王133集。这天海上起了伸手不见五指的大雾，黄金梅利号不小心驶入了海军的舰队中，当大家准备开溜的时候，一个厨房小厮从军舰掉了下来。原来这个厨房小厮正为了做不出咖哩而烦恼着，山治把厨房小厮送回军舰，并且顺便帮助他完成了美味的咖哩……
用料：
250克牛肉
若干咖喱粉
1根胡萝卜
1只洋葱
半只苹果
1只西红柿
若干生姜粉
若干姜黄粉
若干面粉
1颗大蒜
若干黑胡椒粉
一大只土豆
40g黄油
1盒酸奶
二盘米饭
若干五香粉
做法：
此为2-3人份量。
材料准备齐全。牛肉用了牛腩。
先吧姜黄粉、生姜粉、黑胡椒粉、酸奶混合腌制牛腩。
用开水烫开西红柿去皮切片备用。
下油锅，炒洋葱并装盘备用。
重新开锅倒入40g黄油小火炒面粉。炒至上色。
炒完面粉加入五香粉和咖喱粉 ，快炒几下后加入高汤或热水。可多家一点汤避免后期糊锅。
依次加入炒好的洋葱
加入切好的西红柿、土豆、胡萝卜、腌制好的牛腩、苹果切成碎粒或切成丝倒入。炖到收汁为止，中间不要走开，要一直翻锅。
米饭准备好，炖好的土豆咖喱直接浇米饭上即可。
若加的是白开水 ，怕不够鲜美可以加一点鲜酱油调味。
整体口感还是比较清淡的。
电饭锅版盐焗鸡
好吃到忘拍成品了
用料：
1包盐焗鸡粉
1只三黄鸡
少量花生油
做法：
鸡洗净，用厨房纸吸水
2斤的鸡抹20克的粉，内外均匀抹，腌3小时
电饭锅内胆底部涂抹花生油，放入腌好的鸡，淋少许花生油，电饭锅煮饭模式30分钟，翻面，煮饭模式30分钟
粥不是米加水那么简单
老公每逢初一、十五吃素，我就想着法子做吃的
用料：
1把糯米
2把大米
1把黄豆
1把核桃仁
1根山药
4粒红枣
做法：
糯米和大米洗净，加少许水泡2小时
黄豆泡2小时，加入核桃，山药，打浆
留少许山药切方粒，待放入粥中
打好浆加入米中，用电饭锅或者电蒸锅煲粥功能煮上，时间到一半加入切好山药粒（山药不易过早或过迟放，否则炖烂或者不易熟）
最后10分钟放入红枣（本人懒不想喝粥再吐枣核，提前去核）
开吃
巧克力挞配核桃糖
用料：
#挞底
200g普通面粉
1大勺超细砂糖
150g无盐黄油
1个蛋黄
1大勺冷水
#内馅
150g，粗粗剁碎可可脂含量为70%的黑巧克力
60g，粗粗剁碎无盐黄油
60ml单倍奶油(single cream)
2个鸡蛋
1个蛋黄
75g超细砂糖
#核桃糖
100g核桃
220g超细砂糖
做法：
面粉和糖过筛，倒入黄油块搓成粗面包屑状，再倒入蛋黄和适量水，揉到面团成团。或者，如果你用搅拌机的话，先将面粉、糖、黄油块倒入搅拌机搅打成粗面包屑状，再倒入蛋黄和适量水，继续搅打成团，最后将面团挪到撒了面布的面板上揉匀。将压成一张饼，包上保鲜膜冷藏30分钟。
预热烤箱到180度。往一个直径22cm的活动底挞模里刷一层油，面饼上下各垫一张烤盘纸，然后擀成比挞模略大的圆，放进挞模里，摁实底部和侧面，修整一下边缘，冷藏30分钟。
将挞模放进烤盘，往里铺一张烤盘纸，倒上些干豆大米之类的重物。烤15分钟左右，直到挞底定型，取出烤盘纸和重物继续烤10分钟，变成金色就可以了。
这期间制作巧克力内馅。巧克力、黄油、奶油混合，倒入锅中，小火边煮边搅到混合物融化、质地丝滑。鸡蛋、蛋黄、糖倒入碗中搅打到颜色变浅、体积膨大，舀进巧克力混合物中拌匀。
将巧克力内馅倒入挞底烤15分钟，刚刚定型即可。放凉备用。
制作核桃糖。往烤盘上铺上烤盘纸，撒上一层核桃。糖倒入奶锅，小火烤到糖融化、呈现太妃糖的浅棕色，迅速离火倒在核桃上。要确保所有的核桃都被糖浆覆盖。放凉备用。
等核桃糖定型后，用刀尖敲碎，临上桌前撒在挞上。
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生煎包
最近宅家最畅销小吃之一——生煎包。
做个记录分享给大家，肉馅部分这次做没有称下次补上，不过中式点心，大概看着放都是可以的。
600克的面粉差不多做了66个小生煎，一大家子居然都吃光了，好给面子。
用料：
600克面粉
260克温水
6克酵母
5克盐
肉馅部分没有称下次做再补具体
肉末
葱花
盐
生抽
老抽
五香粉
蚝油
糖
葱姜水
装饰食材
少许葱花
少许黑芝麻
做法：
用温水把酵母化开，然后面团部分材料全部放进小美
先15秒速度3混合，然后揉面模式5分钟揉面
揉好的面团
搓成长条
然后按照自己喜欢的大小切成剂子，我做的大概是12到15克一个，擀成包子皮。
包法请参考我青菜香菇包的包法，视频都删了。
包好以后我会直接放在不粘锅里发酵，这样免去了发酵后不容易转移包子的麻烦。放到蒸箱里40度发酵20分钟就可以了。没有蒸箱天热的时候可以常温，天冷的时候就放蒸锅上底下放50度左右温水帮助发酵即可。大致发酵到1.5倍就能煎了。
煎的时候放油和水，水的量如图，确保水烧干了以后包子都熟了，开大火。水干后就要注意了，可以打开盖子，用筷子把一个包子底翻过来看看是否刚好金黄色，千万别过头了。这个时候可以调小火，以便于更好把握。
煎包子
好了，撒上葱花和芝麻就可以出锅了。
超赞的脆底，咬起来“ｓｏｎｇｓｏｎｇ”响的那种，我家女儿一口气吃了11个！
日式焦糖布丁
另有焦糖布丁蛋糕方子。
(＊ﾟ◇ﾟ)
焦糖熬制在那里。
用料：
3个全蛋
1个蛋黄
15克蜂蜜
10克白糖
10克白兰地
370克牛奶
做法：
蜂蜜白兰地糖全蛋蛋黄充分混合，打撒蛋白粘性。
打撒。
牛奶加热到60度。
把加热后的牛奶一边搅拌一边加入蛋液。
预热165度。
烤160度45分钟。

享受。
孜然杏鲍菇炒牛肉片
入小美后试的系统菜谱～
用料：
2个杏鲍菇
250克牛肉片
一茶匙孜然粉
半茶匙辣椒粉
20g料酒
10g蚝油
100g洋葱
3瓣蒜头
15g生抽
做法：
没有小美可以忽略这一步
将牛肉和杏鲍菇削成薄片
手动切碎
没有小美的朋友可以加入20g油，将蒜和洋葱爆香之后加入250g杏鲍菇片拌炒，再加入牛肉拌炒，加所有调料炒熟出锅就行啦～
请享用吧～
韭菜鸡蛋蒸饺
妈妈喜欢和广场舞姐妹们出去旅游，蒸饺做给妈妈当干粮。
用料：
约800克韭菜
约1000克饺子皮
8个鸡蛋
3勺香油
6克盐
1勺耗油
50克食用油
做法：
将8个草鸡蛋打入大碗中，搅拌成均匀的蛋液。
锅中倒入适量食用油，稍多倒一点，约50克。
油烧热后，一手缓慢倒入蛋液，另一手用锅铲在锅中迅速搅动蛋液，这样煎熟的鸡蛋比较碎。如果不够碎，可以趁热用锅铲捣碎，或者成型后铲出来剁碎。
韭菜洗干净，沥干水分，切成小段，先倒入三匙香油拌匀，（香油形成保护膜，可以有效防止盐腌出韭菜水分）。
鸡蛋碎倒入韭菜中，拌匀，加入盐、耗油等调料拌匀。
箅子上抹点食用油，防止黏粘。
包好饺子，在箅子上摆放整齐。
冷水上锅，水开后蒸约15分钟。
酿蛋角
用料：
3个鸡蛋
250克五花肉
适量油，盐，姜，糖，生粉
做法：
将蛋打散，放入盐，酱油，搅均匀。五花肉搅碎，放入盐，油，酱油，生粉，葱花，搅匀。
锅内放油，不要太多，放入一勺的蛋液，待蛋熟后放入一勺肉，将蛋对折成蛋角。
蛋煎成两面金黄后铲起，再按此步骤做第第二个蛋角。
待蛋角都做好后，全部放入锅内，加热水，放入酱油，盐，盖盖，15分钟后勾芡收汁
圣诞驯鹿姜饼
还没装饰的圣诞姜饼小人倒过来看，像不像一只驯鹿的头？那我们就来看看怎样把姜饼小人儿一物两用，把其中一些装饰成驯鹿吧
用料：
未装饰的姜饼小人
浅棕色、棕色糖霜或炼乳
巧克力酱
黑色糖霜
mm巧克力豆
做法：
可买现成的姜饼小人，或参考君之圣诞姜饼的做法
把一个小人倒过来，用浅棕色糖霜涂成驯鹿的脸
趁糖霜未干，把红色或黑色mm豆沾在鼻子的位置，用牙签沾巧克力酱或棕色糖霜画鹿角
再取一只重复刚才的动作。等之前的鹿脸干了，就可以继续用巧克力酱或用棕色糖霜画鹿耳朵，黑色糖霜画眼睛
最后画上鹿嘴巴就完成啦
鸡蛋老干妈炒饭
想吃炒饭想了几天，昨天终于记得煮多点白米饭🍚今天用了💪然而今天去到市场也没想买的配料，回家看看冰箱只有俩鸡蛋和老干妈了，不能浪费我的隔夜白饭呀，炒起来！
用料：
1碗隔夜米饭
2根葱头
2个鸡蛋
2勺老干妈
少许盐
少许橄榄油
做法：
将鸡蛋打到碗里，热锅，加橄榄油，把鸡蛋炒饭7成熟，加少许盐调味，盛起鸡蛋备用
热锅，放入葱头，放入白饭，把白饭尽量搓开，不要一团团的
加酱油、盐，、少许橄榄油（会更香）、老干妈，一起炒两分钟，再加入鸡蛋，完成！
银鱼炒蛋
用料：
若干银鱼
3－4个鸡蛋
若干葱白
若干香葱
姜末
料酒
食用油
食盐
做法：
银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用
起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香
香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐
分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下
当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅
凉面-拯救夏天没胃口（附调料比例）
济南的气温已经达到了33度了，超级热，赶紧安排一顿凉凉的拌面吧！  调料比例：1勺芝麻酱，1勺味极鲜，1勺半米醋，适量干辣椒适量，盐，一点点糖，一点点蒜泥 ，一点点五香粉
具体操作见详情
用料：
适量面条
1勺芝麻酱
1勺味极鲜
1勺半米醋
适量盐，干辣椒
一点点五香粉，糖
配菜可以随意发挥
适量黄瓜胡萝卜洋葱切丝
1个熟鸡蛋
适量熟花生米
做法：
锅里烧水，水沸下面，等锅里水再开加入一碗凉水，再开再加一次，再沸腾之后面条就差不多熟了
面条捞出过凉，多过几遍，让他凉透
一勺芝麻酱加水化开，化成能顺着筷子自由流下来的程度就可以，不要太稀。化好以后在芝麻酱上加入图片中的调料。锅里加适量油，烧至冒烟，泼到碗里，用筷子搅吧搅吧，使调料受热均匀
加入一勺味极鲜1勺半米醋，搅匀
把配菜摆好，淋上酱汁，拌它！
开吃！
七九斋食单——蚂蚁上树
蚂蚁上树是川菜家常味型中的一道经典菜，家常味型以咸味为主，豆瓣酱定香辣，颜色。传统川菜是不用耗油的，小米辣之类生红辣椒直接入菜更是闻所未闻，今天试着还原这道菜的本来面目。
用料：
50克肉末
1勺豆瓣酱
300克红薯粉
15克蒜末
20克姜末
15克葱花
适量盐
5克老抽
20克菜籽油（清油）
3克芝麻油（香油）
做法：
一定要正宗的红薯粉丝，不然粉条极易粘锅，极难烹饪。凉水提前泡发，有的老师傅会提前两天开始发，发够48小时，自己家里拿冷水提前发几个小时就OK了，比如晚上吃，中午就开始泡。
泡好的粉条下锅煮，煮至粉条透亮捞出，自热晾冷。
猪瘦肉剁馅儿，老师傅们拿的是里脊肉。姜，葱，蒜剁碎。肉和佐料剁的越碎越好。
炙锅，放入肉馅煸炒炒香，炒酥。
炒香的肉馅再次切碎（更容易粘在粉条上）。粉条晾冷后加上适当酱油拌匀上色，加一点菜籽油搅拌，使得粉条根根分明，不粘连。
炙锅，依次下入豆瓣酱、姜末、蒜末、肉末煸炒，炒出香味放入粉条，加一点酱油翻炒（怕粘锅的下一点水，不能多了。）
临出锅撒入葱花，倒几滴香油，根据个人口味调入食盐，快速翻炒。
出锅。
纸包鸡
用料：
1000克鸡
1张玻璃纸
10克葱
10克姜
1克味精
4克精盐
20克绍酒
100克芝麻油
1000克花生油
做法：
将鸡脯肉去筋膜洗净，片成长4厘米、宽
5厘米、厚
1厘米的片
加入葱末、姜末、味精、精盐、绍酒、芝麻油腌渍入味，分别用玻璃纸包成长5厘米、宽3厘米的长方形，每一块露一点纸角，用香菜梗把口扎紧
炒锅放花生油烧至四成热（约100℃）时，将纸包鸡逐个放入炸至杏黄色熟透时捞出沥油，整齐地摆入盘中，食时提纸包的露角，将玻璃纸去掉即可食用
辣酱面
OK This is the first time I use LEE KUM KEE‘s Noodle Sauce （李锦记拌面酱）. And my recipe is very easy. If you want to know how easy it is, just as following.
用料：
一个面饼
适量 食辣多放 不食辣少放李锦记伴面酱
适量 喝汤多放 不喝汤少放水
适量紫菜
做法：
配料
先将水加热至沸腾
沸腾后加入面饼
倒入李锦记伴面酱
加入紫菜
转为小一点的火
加盖焖煮
熟了
呈盘
南瓜粥
南瓜粥营养 补铁。
用料：
南瓜
米
做法：
南瓜洗净去子
切碎放到正在煮的粥中。
冬瓜烧虾仁
用料：
500克冬瓜
1片姜
2瓣蒜
适量盐
适量虾仁
做法：
炒锅里放适量油，蒜末姜末炝锅

放入洗净的虾仁，至五成熟

放入切好的冬瓜，盖上锅盖，至冬瓜八成熟时放盐
完美出锅
无油少糖无泡打粉的百香果玛德琳
方子量可以做千代田胖贝壳12连模➕千代田栗子6连模

       玛德琳一类的蛋糕通常都是很多的黄油➕泡打粉的组合，一吃多就会很有负担，心好累。 于是就自己研究的尝试做了这个无油低糖又无添加的配方。

        还记得我小的时候并没有很多的蛋糕店、甜品店，资讯的不发达造成妈妈们也多半不会做蛋糕。生日就成了吃大蛋糕的唯一机会，而小蛋糕也总是偶尔食之，品种自然不多，多半也是老蛋糕系列。倒是校门口总会时不时来个贩卖类似于鸡蛋仔的小摊贩，价格不贵又充斥着蛋香，常常围满了人。
       鸡蛋仔、老蛋糕，也就成为了小时候对蛋糕的记忆。

       现在的小孩太幸福了，出门到处是美食，吃的品种多、口味多，老蛋糕、鸡蛋仔一类的也许已经无法入他们法眼了吧。    可是也因为诱惑多，肥胖症、糖尿病等等一系列疾病和老年病都开始年轻化。   也因此，大家开始手作，也因此，下厨房成为了火爆的app，也因此，我们在这里相聚。  说偏了 说偏了。。。


        这款玛德琳的口感有点感觉介于戚风和老蛋糕之间的感觉，百香果的加入也使得蛋糕更清新，百香果的酸可以去掉鸡蛋的腥，百香果籽咬起来就像芝麻一样哦。当然如果不喜欢百香果的籽的，可以提前将百香果籽和汁用搅拌机打碎混合哦。
       今天一口气吃完12个小➕6个大，好满足 也完全无负担哦。 
       yummy！

       因为第一次实践，在打蛋白和过筛细节上没有很仔细，所以成品的气孔多了点，下次再做就一定会更好啦。
       我也会在不断尝试中改进配方！

请注意看tips之后再开始制作！！！！
用料：
90g低粉（今天用了红磨坊的全麦低粉）
9g（属于比较淡的口感 喜欢甜的 自行加量）糖（甜叶菊）
2个百香果
4个鸡蛋（土鸡蛋 略小）
40ml牛奶
做法：
面粉过筛2遍
将蛋清和蛋白分离（蛋白一定要放在无油无水的容器里哦）
分离的蛋白放入冰箱

蛋黄搅拌均匀，加入百香果搅拌均匀（如果不喜欢吃百香果籽的，可以先用搅拌机打碎）， 加入水和过筛的面粉搅拌成蛋黄糊
将蛋黄糊放入冰箱。 同时取出蛋白
此时预热烤箱 160度
蛋白分三次加入糖 打发成湿性
（我9g的糖属于不怎么甜，因为我会沾酱，所以喜欢甜一点的自行增加）
取出蛋黄糊
在蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀，再将全部蛋黄霜加入蛋白霜，切拌均匀（做法同戚风）
准备裱花袋，将糊倒入裱花袋 分别倒入到模具中。
九分满哦！
放入烤箱 上下火 160度 25min
通常我还喜欢沾点果酱或搭配牛油果、等一起吃。
搭配奶咖真的是好幸福哦
🧊奥利奥冰乐🧊
即便是冷到爆的冬天 Luna也是一个每天必须喝冰沙的怪人 

可惜冷空气的到来让冰沙不再受到大家的欢迎 很多好喝的奥利奥冰沙都纷纷被下架了😭

那如果是这样的话就让我自己动手吧
搜索了无数的配方 一天喝了4 5杯才得出来一个简单又好喝的配方 

希望那些和我一样的奇怪宝贝在冷天也能和我一样幸福☀️☀️
用料：
6块冰块
～150-200克牛奶
30克炼乳
5块奥利奥饼干
做法：
就这么简单的几样材料

所有东西放进破壁机里

直接打成冰沙 装杯顶上撒一点奥利奥碎😋

如果有奶盖 在上面铺上满满一层 
简直不要太幸福 ♥️
好吃养胃蔬菜鸡蛋火腿粥
家附近有一个粥店，和同事去时最爱吃她家的蔬菜粥，自己也琢磨着做了做，感觉基本上复制了他家的味道。而且很适合晚上不太想吃饭，但是不吃饭又会饿时，或者是胃痛时吃
用料：
个鸡蛋2
可加可不加根火腿肠
适量杯大米
适量颗青菜
做法：
先把米煮成粘稠状，大概是煮半个小时左右。千万不要那种汤是汤米是米那种。
在煮的过程中，可以炒鸡蛋，只放油，正常炒菜的油，炒的嫩嫩的。
把火腿肠，鸡蛋放到差不多快好的米饭里。然后放耗油，少量生抽，盐，还有少量食用油和香油。然后中火炖炖。差不多后，直接放青菜，大火煮烂就可以了。中间可以尝尝味道，如果淡就再放点耗油盐
低卡无油版麻辣串串
减肥的宝宝们解馋版串串来啦
用料：
适量喜欢的食材
2瓣蒜末
3克芝麻
2勺醋
1勺生抽
1老抽
少许孜然粉
1勺辣椒粉
1勺芝麻酱
少许糖盐
做法：
如图 所有材料调成酱汁
1️⃣串好喜欢的蔬菜和丸子2️⃣食材煮熟3️⃣酱汁煮浓稠倒入煮好的丸子蔬菜即可
太解馋啦！
糊涂面
用料：
份面条
做法：
1、准备食材：黄豆和青豆一把提前一晚泡上；手工面条一把；胡萝卜丝；油炸豆腐丝；韭菜段；玉米面或成稀糊；
2、热锅凉油炒胡萝卜丝和豆腐丝，泡好的花生米加少许盐，翻炒熟后加热水，水开下面条煮至软烂，加盐，鸡精，十三香调味后勾入玉米面，撒韭菜段，再煮一分钟后，撒入熟白芝麻花生碎搅匀，盛出后加淋上米醋香油即可
简易快手版冰红茶
夏天来了，孩子喜欢喝冰红茶，今天有空来做一杯。
用料：
两包红茶包
半个柠檬🍋
若干克蜂蜜
做法：
准备两包立顿红茶，放入锅中加500ml水烧开四分钟。
红茶凉开，加入柠檬片和蜂蜜🍯，倒入杯子，放冰箱冷藏，即可饮用。
糯米烧麦
饺子皮和糯米饭的碰撞就变成烧麦啦，简单又好吃，糯米控可以尝试哦，至于配料搭配很随意，本人觉得腊肉腊肠可能会更香。
用料：
50克猪肉
60克糯米
3朵干香菇
2根香肠
5条豆角
1/3根胡萝卜
1个红葱头
20张饺子皮
做法：
糯米浸泡2个小时隔水蒸20分钟。
将前腿肉+红葱头剁成肉沫调入盐，生抽，生粉，胡椒粉，油腌制，豆角，胡萝卜，香菇和香肠分别切成粒。
锅里放油把肉沫和香菇粒炒香，加入剩下的豆角胡萝卜香肠粒，加点水翻炒均匀后，入蚝油，盐，胡椒粉调味。
加入蒸好的糯米饭（可以适当加点老抽上色）搅拌均匀后关火盛起备用。
把饺子皮稍微擀开，放上糯米饭，饺子皮边上抹上水后捏褶子后用虎口位置收紧整理一下。
收好口之后把顶上的皮稍微外翻一下使之定型，好看的烧麦就做好了。
垫上蒸笼布或硅油纸上锅蒸15分钟后关火焖5分钟。
小美之羊杂粉丝汤
这么寒冷的冬日，需要一碗热腾腾的羊杂粉丝汤来暖我们的胃～
用料：
一小盒羊杂
一把粉条
3瓣蒜瓣
适量生抽
适量辣椒油
适量麻油
适量食用油
适量小葱碎
适量香菜碎
适量黑胡椒
做法：
准备好所需食材及调味料
主锅放入蒜瓣，开启3秒/速度5切蒜，倒入食用油，开启3分钟/Varoma/小勺爆香
加入开水，放入粉丝，开启10分钟/Varoma/反转小勺开始煮粉丝
加入羊杂，撒点黑胡椒碎，开启5分钟/Varoma/反转小勺，把羊杂煮好
出锅撒上香葱碎和香菜碎，即可享用😋
喜欢美食的朋友可以扫我微信，一起交流～
烧卖
疫情系家饮早茶
用料：
300克糯米
半根胡萝卜
10朵香菇
一根玉米
两条腊肠
45张饺子皮
两勺蚝油
两勺酱油
适量盐
适量胡椒
油适量
麻油适量
做法：
1～糯米煮熟，比平时煮饭放的水再少点。
2～玉米只要玉米粒，菇、胡萝卜、腊肠全部切粒。
3～用油爆香腊肠粒，再放其它粒炒香。
4～把熟的糯米饭和炒香的各种粒，调料全部拌均匀。
5～饺子皮杆薄，包起拌均匀的糯米饭4～

上锅沸水蒸六分钟。出锅
醉腰花
用料：
猪腰
红绿柿子椒
醋、料酒、生抽、蚝油、香油、
蒜泥、小葱
胡椒粉
做法：
猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分，改花刀切薄
把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却
将青红椒切丝，汆烫放在盘边摆盘
将多余的青红椒切成小粒，放入碗中，加入料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油
5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量，调成调味汁
将腰花摆盘，淋入调味汁即可
宝宝辅食准备【蔬菜类】
只需要十分钟
宝宝一天两顿的辅食就准备好了
用料：
各种蔬菜
做法：
洗洗切切放入保鲜盒
然后放进冰箱，这是两个宝宝一天的量
茄泥猪肝
用料：
一块猪肝
2个西红柿
半个洋葱
做法：
西红柿切丁，猪肝切小片，洋葱切丁备用。然后猪肝用淀粉、一个鸡蛋、嫩肉粉、黑胡椒粉抓匀，腌制5分钟
锅里留底油，加入葱花、蒜碎、姜片、花椒爆香
然后加入西红柿，小火炒出汤汁之后再加洋葱。稍微翻炒一下，然后再加入猪肝，把汤汁炒黏稠
猪肝变色之后点入一点生抽、老抽、番茄酱，加入一勺盐、两勺糖，继续翻炒至食材全熟并且西红柿变成泥后出锅
凉拌红皮萝卜
在四川，红皮萝卜是常被用来做凉菜、泡菜、腌菜的一种蔬菜。
凉拌红皮萝卜的方法具有通用性，凉拌黄瓜、藕片、凉面等一切你能想到的拌菜，可以凉拌整个世界。哈哈
用料：
1个红皮萝卜
1瓣（可选）蒜
2片（可选）姜
0.5g（可选，也可用味精代替）鸡精
0.5g盐
0.5g白糖
15ml醋
10ml生抽
5ml（香油也可以）花椒油
1勺（可选）辣椒油
做法：
材料很简单，就红皮萝卜、生姜、蒜，蒜和生姜还可以不用。
红皮萝卜去头去尾切成丝，装拌菜的碗备用。
不要求要用刀切，也可以用工具刮成丝，自我感觉刀工还可以，所以都自己切，想切成什么样子就切成什么样子。心血来潮买的刮丝工具经过几次搬家后已经不知扔在了哪里的垃圾桶。
蒜、生姜切末，撒在红萝卜丝上。
现在就可以开始拌菜了。
撒鸡精，浇醋，尽量均匀。
这一步很关键，单独写成一个步骤。鸡精和醋一定要先放，很关键，关系到拌菜成功与否。
这个关键是老妈做凉拌菜总结出来的，拌菜屡试不爽。
放完鸡精和醋先不要搅拌，接着往里放盐、生抽、花椒油、白糖、辣椒油，这些调料没有顺序讲究。
搅拌均匀，装盘就可以上桌了，香脆可口的萝卜丝……
咖啡馆独家秘传沙拉！柠檬芥末酱沙拉
柠檬芥末酱沙拉
Lemon Mustard Salad
3分钟就能上桌！咖啡馆独家秘传沙拉！简单便利！制作省时、新鲜好吃！
打开冰箱，任何人都可以做出媲美名店餐厅的沙拉！

「沙拉＝健康」，这是大家都知道的观念！
沙拉好吃的秘诀不在烹调技巧，而是「新鲜」和「搭配」！

这道沙拉是素咖啡馆独家调制，口味清爽开胃菜！佐酱是让沙拉变得更美味的关键，也是让沙拉无限变身的秘诀。

即使是同样的食材组合，只要搭配不同口味的酱料，就能碰撞出新鲜绝妙的滋味！

这道沙拉美味秘密是果酱搭配芥末酱！ ！ ！调制出特殊的味道！酸酸甜甜还有芥末酱辛辣有独特的风味。

我平時为了节省时间会将喜欢的蔬菜处理好装进保鲜盒后冷藏保存，柠檬芥末沙拉佐酱做多一份量装在瓶子放置冰箱冷冻保存，想吃沙拉时盛上一盘，再淋上佐酱或添加其它食材，只要3～5分钟就能快速上桌。

自制桑葚果酱
https://www.xiachufang.com/recipe/104763134/
用料：
3 分钟 预备食材  4人份
半匙芥末酱
2 大匙柠檬汁
2 大匙橄榄油
2 大匙自制桑葚果酱/ 草莓果酱
适量混合沙拉菜
适量核桃
适量樱桃番茄
适量迷你摩札雷拉乳酪
适量无核黑橄榄
适量蔓越梅干
做法：
准备所有食材：将混合沙拉菜洗干净，并用冷开水浸泡15分钟待用。
我是用这牌子的芥末酱
柠檬切半
挤出柠檬汁
将2大匙柠檬汁放入碗中
再加2大匙橄榄油放入碗中
加入2大匙 桑葚果酱
半匙芥末酱
将沙拉佐酱拌均匀
迷你摩札雷拉乳酪（如果不喜欢它的味道可以不要放)
混合沙拉放入大碟中加入核桃、樱桃番茄、无核黑橄榄,放入迷你摩札雷拉乳酪,淋上柠檬芥末沙拉佐酱
放上蔓越梅干完成。
养成健康的饮食习惯，请从吃沙拉开始吧！
只要活用冰箱现有的食材，淋上自制的保存酱汁，三两下就能轻松做出美味的沙拉！
一盘简单又美味的沙拉，开胃、清爽，能为您灌注无限能量，舒展原本沉闷停滞的身心。 。 。 。
虽然是快速料理，却毫不逊色，这绝非只有厨师才能办到，任何人都可以做到。 。 。 。
牛奶果蔬卡通包
卡通包全部用新鲜果蔬榨汁，牛奶和面，馅儿自己制作，全程都是纯手工制作，绝对无添加。
用料：
500克面粉
2克酵母
20克牛奶
260克水
50克果蔬汁
做法：
大家看松软度，咬上一口，口齿留香。
自己炒馅
颜值与口感并存
捏，捏，捏
鲜嫩多汁的青菜猪肉馅
因为疫情原因，幼儿园不提供早餐，宝贝天天念叨学校的包子，外面买又怕不干净，自己动手调馅，包饺子包包子都可以。
用料：
1斤猪前腿肉
半斤小油菜
1个鸡蛋清
适量生抽
一勺蚝油
适量小葱
适量白胡椒粉
三瓣大蒜
一块生姜
适量盐
做法：
小油菜清洗干净，锅里准备开水加入一勺盐，少许油，小油菜放入开水锅里烫半分钟。
捞出小油菜放入提前准备好的凉水中，这一步是保持小油菜翠绿不发黄的关键。
小油菜捞出捏干水分，切碎备用。一定要把水分捏干。
猪肉洗净切块加入葱白一起剁碎，嫌麻烦也可以用机器搅碎。
把大蒜和生姜捣碎，加入少许凉水大概30毫升左右。
把所有调料和小油菜猪肉放入一个大一点的盆中
将姜蒜水少量多次加入盆中，用手朝一个方向搅拌，直至肉不再吸水为止。如果不小心把水放多了，可以加入适量淀粉，淀粉不能太多，影响口感。
鲜嫩多汁的馅料就调好了。
咖喱起司焗酿茄子
用料：
椰浆粉
圆茄子（日本茄子）
卡夫起司粉
咖喱粉
黑椒素排
蘑菇
鲜牛奶
做法：
将茄子洗净，对半切开，仔细将中间的茄肉挖出待用
挖出茄肉切丁，蘑菇切丁，黑椒素排也切丁待用
在锅中倒入橄榄油，先放进姜末炒香，再放入茄丁，蘑菇丁，黑椒素排丁一起拌炒，并以盐、蘑菇精和黑胡椒调味。接着撒入咖喱粉、椰浆粉、卡夫起司粉，并倒入鲜牛奶，一起拌匀成馅料
把挖空的茄子撒少许淀粉，放入油锅中炸熟（注意油温，不要炸焦了）
净锅内倒入少许精制油，煸香咖喱粉，倒入椰浆粉、牛奶及少许水，调味加盐、蘑菇精拌匀勾一点点薄芡成咖喱酱待用
把馅料填进挖空炸熟的茄子中，面上盖一层咖喱酱，最后撒入卡夫起司粉，放进已预热的烤箱中，以200℃约烤5～10分钟即可
快手菜～电饭煲版盐焗鸡
这道菜非常香，非常方便，非常简单，谁都会做得好吃。
用料：
半只鸡
半包盐焗鸡粉
几片姜
几根葱
1勺米酒
做法：
把🐔鸡清洗干净，然后擦干。然后里里外外均匀的抹上盐焗鸡粉。

（我买的是海天盐焗鸡粉，没有按说明书来用量，因为之前按量用过，太咸了，所以我调整了一下。半只鸡600g我只用了半包盐焗鸡粉，对我而言味道刚好。口味重的可以适量加一些）
电饭锅里铺满姜片和葱段，然后把鸡放上去，再淋一勺米酒去腥，料酒也行。按下煮饭键就可以等吃啦
如果讲究的小伙伴，出锅后可以把鸡肉撕下，拌上些香菜花生芝麻碎，淋上些香油。觉得味不够的也可以再拌些盐焗鸡粉进去哦，一样很香很好吃。
心急的小伙伴，出锅了就可以直接手撕一大块啃了。
油闷圆土豆
小时候最喜欢的味道，正宗湖南口味，简单易学，感兴趣的朋友可以试试
用料：
适量小土豆
适量（多点会好点）蒜头
适量葱
适量盐
尽量多点辣椒粉
适量味精
做法：
先把土豆刮皮洗净晾干，再把蒜头切末，葱切成葱花。       
然后锅里放比炒菜时多点的油烧热，放土豆煎的有点微黄就下蒜末，放盐放辣椒粉小火炒匀，免得把辣椒粉炒焦了
然后放没过土豆的水，大火烧开，小火慢焖，时间根据土豆的大小而定，筷子可以插进去就熟了，然后大火收汁，放葱花放味精，炒匀装盘即可
酱油鸡（电饭煲版）
老妈做的酱油鸡都做的很嫩滑，够味，问了老妈的做法，跟着做的。
用料：
半只鸡
1根葱
3片姜
2瓣蒜
少许砂糖
1勺盐
一丁点（使肉嫩滑）淀粉
3勺酱油
做法：
将用料和鸡肉放一起腌制几分钟，然后放电饭锅，姜葱蒜压在鸡肉下面，鸡皮在下面。
按电饭锅煮饭键，不用加水（电饭锅容易干的话加一点点水），煮10钟后，把鸡肉翻过来，鸡皮面朝上（这样鸡肉的颜色会比较均匀）
等电饭锅自己跳到保温就可以了，打开盖子可以看到煮出来一堆油（没加水）
把鸡肉拿出来，其它油之类得东西不要，用菜刀切开一块块就可以吃了。
椒盐竹节虾
做出一盆壳脆肉嫩有滋有味的虾
用料：
竹节虾
葱
姜
椒盐
做法：
虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开（大约至1/2厚度处，不要切断）
抽出砂肠；处理完成后沥干虾的水分
葱切段，姜切片
锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出
第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油
锅内加入少许油，加入葱姜爆香
加入炸好的虾
调入适量椒盐，迅速翻匀即可
椰蓉蔓越莓月饼（广式）
每年都是买月饼来吃，今年打算自己动手做起来😄😄
椰蓉馅本很香甜，但加入了酸甜的蔓越莓，中和了纯椰蓉馅的甜腻，做成月饼，更是别有一番风味，口感简直棒极了！👏
无论是用来做面包的夹馅，还是做包子的夹馅等等，都非常好吃～～
我是第一次做，作为新手我选择月饼皮20g：月饼馅30g  来操作 ，即4：6（50g的模具）
用料：
月饼饼皮：
140克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
200克普通面粉
椰蓉蔓越莓馅：
140克黄油
80克牛奶
90克白糖
120克全蛋液
260克椰蓉
100克蔓越莓
80克熟糯米粉
刷面蛋液：
1个蛋黄
15g蛋清
做法：
先准备饼皮的材料.
转化糖浆加入枧水，搅匀，再加入花生油搅拌均匀，搅到油完全混入糖浆.
普通面粉倒入盆中翻拌按压不要揉，防止面粉起筋，影响月饼回油，持续翻拌按压3-5分钟，混合成颜色一致的面团.
密封保存松弛2个小时.
月饼饼皮在松弛的过程来准备馅料的材料
糯米粉放锅里开中小火翻炒至微黄，关火晾凉，备用.（熟糯米粉能买到最好，这样就可以省略这一过程）
软化好的黄油加入牛奶，白糖，盖上保鲜膜放微波炉里加热约1分钟
加热好的黄油，加入椰蓉搅拌均匀
稍微放凉一会再加入鸡蛋液搅拌均匀
加入熟糯米粉搅拌均匀
最后加入事先切碎的蔓越莓搅拌均匀
放冰箱冷藏半个小时，取出，每份30g的馅料分好攥圆后再放入冰箱冷冻一个小时（分馅料的过程一定要戴一次性手套操作，不然很沾手），注意不能冻的太硬，会影响压花.
在这里要做个说明：因椰蓉的品质不同，所用黄油也不一样，所以在拌好馅的时候，如果发现有些干，不容易成团，可以再稍微加点鸡蛋液，但也不要加太多，只要能成团就可以；如果有些稀，就要适当的加些熟糯米粉.
取出月饼皮面团，均分成每份20g
再取出冷冻好的椰蓉蔓越莓馅
取一份饼皮面团，将其捏成（或拍成）“圆饼状”，放上一份椰蓉蔓越莓馅
用捏好（或拍好）的“圆饼”盖住定型好的椰蓉馅，用手的虎口位置把饼皮四周往上推，边推边收口，收口后，两手把它揉成圆球形.
全部包好
取一个小圆球搓成圆柱形，表面稍微拍些干面粉，把月饼模具轻轻地扣上去，力道均衡的向下按压，轻轻把模具里的月饼推出
一个月饼就成形了
全部压好花后均匀放入烤盘，烤箱190度提前预热，放入预热好的烤箱中层，上下火烤5-8分钟定型
准备好刷面蛋液（推荐用细毛刷，不建议用硅胶刷噢）
取出刷蛋液，只刷表面，侧面不要刷，蛋液一定要刷的薄，不要在花纹的缝隙里积存蛋液；刷好后将烤盘调转方向，放回烤箱继续烤10-15分钟左右（每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考），期间注意观察上色情况，不要烤黑了噢～～
香喷喷的椰蓉蔓越莓月饼出炉了～～

刚出炉的月饼饼皮稍微有些干硬，充分晾凉后，常温密封保存放置两三天等待回油，回油后的月饼口感会软糯，更加油润可口😘😘
等不及了还是打开一个尝尝🤭🤭
［夏日果酒］柠檬+杨梅
因为家里大人们都比较喜欢喝酒 于是就泡了这三款小清新果酒（*/∇＼*）
用料：
250克杨梅
150g冰糖
720ml烧酒
3个柠檬
180g冰糖
720ml烧酒
做法：
柠檬三个，用细盐慢慢搓洗，把水擦干，在干净无水无油的菜板上随意切片。
切好的柠檬把籽抠干净，扔掉，备用。
把密封罐洗干净，晒干。一层柠檬一层冰糖放进去。其实冰糖的量你可以自己斟酌，喜欢偏甜的可以多放一点，不喜欢太甜就少放一点，我这个量是泡出来甜度和酸度是1比1的。
倒入酒就可以了。因为自己不胜酒力，加上更喜欢清新一点的口感，所以我选择的是21℃左右的烧酒。酒可以选择你自己喜欢的，高粱酒等等其他的，不要有颜色的就可以。
杨梅放入水中，加一点点盐。静置一会，倒掉水，清洗干净。
用纸擦干，你可以选择厨房专用吸油纸，我是用的普通的纸擦干的。
还是一样的 一层杨梅一层冰糖，冰糖的选择可以根据你杨梅的酸甜度来增减。
倒入酒后，密封好，放在阴凉的地方等待15天就可以喝了。当然你也可以一直保存着，不过那会果子的味道就没有那么清新了，想要感受清新的果子酒，15天左右就可以了。
嘻嘻(♡˙︶˙♡)
杂酱粉
闲暇之余，来点平日的拌趣
用料：
盐依口味添加
3勺豆瓣酱
2勺酱油
豆干
平菇或者其他蘑菇
蟹肉和虾
肉沫
做法：
平菇切丁
蟹肉切片或者切丁，虾拨皮焯水，肉沫准备好
豆干切丁
豆瓣酱及准备好的料加入锅里一起煮成拌酱，黄瓜切丝
粉焯水准备好，加入拌酱及其他配料，完成
晚餐之香煎牛肉米饭
用料：
适量克牛肉
适量个洋葱碎
1个土鸡蛋
适量米饭
1克盐
适量油
做法：
中午吃剩的米饭，晚饭正合适给宝宝来个煎牛肉米饭，因为给宝宝吃所以每种食材我各用了一点，米饭煮的有点湿，搅拌的时候有点费力～
把各种食材混合好，图中我放了一点盐，宝宝过了1周岁了，而且夏天出汗量很大。对于那些有咀嚼能力又不到1周岁的宝宝们还是不要放盐，据说太早接触有重口味的食物的宝宝更容易挑食。
锅内放油，我用的是电饼铛，辅食锅，煎锅都可以的，只不过个人认为电饼铛不用特意控制火候更方便一些。混合好后的米饭用小勺舀入锅中摊开，煎至两面金光。
还没煎熟牛肉混合着洋葱的香味就飘出来啦～
由于我没有用手团，直接用勺子整的形，所以看起来没有那么规整。
放凉，准备开吃
春季宝宝补钙：自制虾粉
用料：
随意河虾
3朵香菇
适量熟白芝麻
做法：
水煮河虾，不放盐，只放了生姜去腥。我只取了虾尾🦐，因为我觉得虾头不干净，哈哈-。香菇切薄片煮熟,挤干水分。
虾和香菇平铺在烤盘，上下管120度，烤了大概50分钟。中间翻了一次，避免烤焦哦。
用破壁机，研磨功能3分钟，很细，只是太少了。
就这么点，装入密封容器，宝宝调味什么的都可以，适合这个季节补钙，😄
软绵绵巧克力糯米团子（超简单超好吃！）咕噜咕噜
小团子根本抗拒不了好吧！！！软绵绵的被治愈了(*/ω＼*)
用料：
100g糯米粉
适量可可粉
50g白砂糖
一小勺盐（可不用）
100mL热水
一张保鲜膜（要耐高温的）
适量生粉
适量巧克力
做法：
100g糯米粉放在碗里，加入一小勺可可粉、50g白砂糖、一小勺盐，搅拌均匀。
加入温水100mL，继续搅拌，搅拌到没有块状，很绵的一种状态。
盖上保鲜膜，微波炉热2分钟，加热好再搅拌。
干净砧板撒上适量生粉，把搅好的糯米团放上去，揉成长条椭圆形，切成几等份。
把揉好的粉团按平，放适量巧克力进去，再包上，揉圆。
把包好的巧克力团子沾上可可粉，可以直接食用，也可以微波炉加热食用，炒鸡好吃的哇~
温州梅干菜肉饼
家乡的味道，无论到哪都怀念
用料：
200g梅干菜
500克五花肉搅碎
50g番薯粉
克盐
勺鸡精
克黄酒
勺生抽
做法：
梅干菜用冷水泡发约2小时，变软后沥干
将沥干的梅干菜和肉泥混合一起，用刀再将其剁一剁，这一步让梅干菜里面充分渗进进去肉味，完成后装到大碗里。
准备好的调理，全部加入到梅干菜肉泥里，搅拌均匀后，开始搓成肉球。
将做好的肉球放在盘子里，上锅蒸熟。
蒸熟放凉确保凝固后，再将肉饼下油锅煎到微焦后捞起。
这步之后，如果马上要吃，可以在盘子里加酱油，放在电饭煲里蒸。如果以后吃，可以直接装袋放冷冻。下次拿出来加酱油蒸即可。
川味红烧牛肉
家里没泡菜坛子的别看了。冬吃萝卜夏吃姜，我家就冬天牛肉烧萝卜、羊肉炖萝卜，夏天吃嫩姜丝炒肉，美！
用料：
2-3斤牛肋条
2个白萝卜
2块泡姜
6-8个泡辣椒
3根泡豇豆
20-30个干辣椒
10-15粒花椒
适量盐
1勺豆瓣
50-100克油
做法：
萝卜切成2*4cm左右，泡姜泡辣椒切丝，泡豇豆切成3cm小段，干辣椒洗净可切两段也可不切。
这是我家用的干豆瓣（比红油的香），网上好像能买。
先整块牛肉煮定型，然后切成2-3cm的小块。再回锅加一点盐焯水，血沫基本就可以处理好。
冷水清洗干净血沫。
油8成熟，下豆瓣、泡姜泡辣椒翻炒5秒，再下干辣椒炒香。然后牛肉下锅，放盐翻炒一分钟。
加一小碗冷水把油烧出来。
半小时后加萝卜，再加冷水至盖过材料。（最低80分钟，2小时最美）
萝卜皮洗干净晾干水，放到泡菜坛子，8-12小时左右最好吃，解腻的一批。（泡菜坛子注意别沾生水和油，不然长花要挨骂）
蟹黄蒸牛奶
用料：
450克牛奶
150克蟹黄
200克鸡蛋清
75克蟹肉
10克味精
4克盐
2克胡椒粉
5克香油
玉米5克淀粉
5克白醋
15克料酒
50克猪油
做法：
取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；2。 将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；3。 用沸水将蟹黄烫过，沥干；4。 炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；5。 把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。6。 最后将盘子入笼再蒸2分钟即可
制作提示
因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克
英式馬芬 English Muffin
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歡迎訂購蛋糕、曲奇等小點心

英式馬芬不用烤箱 適合加肉和蛋咸吃 也適合配jam和syrup
用料：
50g低粉
100g高粉
3g酵母 
100g水
2g鹽
5g糖
9g色拉油
適量玉米粉
做法：
除玉米粉外所有材料混合 揉麵至麵條光滑即可 不必擴展
在27攝氏度發酵至2倍大
取出發酵好的麵團 排氣 分為4等分 裹上玉米粉 整形
至35攝氏度發酵50分鐘 至2倍大
平底鍋 加一點油 小火煎發酵好的麵團至全熟 約需要15分鐘
切開
成品
杏仁粉珍妮曲奇
好长一段时间没时间玩烘焙，一个老问题嗯嗯，杏仁粉要过期了，消耗一下吧😊
用料：
低粉100g
高粉80g
克黄油150g
个鸡蛋20g
克牛奶40g
克杏仁粉50g
克盐一小撮
糖粉80g
做法：
黄油软化到能轻易按出坑，白糖打成粉，我偷懒把蛋液和牛奶加一块了
黄油与糖粉先融合一下
稍打发黄油，分四五次加入蛋液
筛入粉类
装入硅胶裱花袋
挤入前端
放入烤盘，我的大烤箱100℃最少60分钟，感觉底部稍软，没熟透
花还是有塌陷 还要联系，挤出的花折叠的不整齐
新入的mini9L烤箱，把没吃完的重新烤一下顺便琢磨一下新烤箱的温度，120℃10分钟，毕竟烤箱小，火不匀，要记得转盘。感觉温度精准还可以，挺好的。
盐焗鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，营养价值高。盐焗鹌鹑蛋是一个美味方便的小吃。
我这次是用烤箱做的，如果没有烤箱可以用电饭锅做。
用料：
40-50个鹌鹑蛋
1000克粗盐
20粒左右花椒
2个八角
做法：
将鹌鹑蛋清洗干净沥干水。
铁锅烧热放花椒八角炒一下然后放粗盐炒，中小火炒，自己根据盐的状况调节火力，将盐炒干炒香。
盐炒好后先铺一层在烤盘底部，然后将鹌鹑蛋均匀铺在盐的上面，接着再铺一层薄薄的盐，然后再放鹌鹑蛋，接着再铺上盐。
盖上锡纸，烤箱200度，30分钟，预热好后将烤盘放进中层烤架上。如果是用电饭锅的也是一层盐一层鹌鹑蛋的铺，铺好后按煮饭键，煮饭程序结束后就好了。
时间到后不要马上打开烤箱，让它继续在里面余热1小时后再取出，我喜欢盐焗到有些微黄色较入味些香些。
炖鲫鱼
只想把学会的菜做成菜谱方便寻找使用❤️
用料：
条鲫鱼
根葱
片姜
干辣椒
花椒
八角
醋
盐
味精
料酒(或白酒)
做法：
温油双面煎鱼
加葱段，姜，辣椒，花椒，八角，白酒，醋。煎一会儿。
加刚好没过鱼的水，放入鱼泡。盖上盖子大火烧开转小火慢炖收汁。
出锅前10分钟加入盐，炖好会加味精出锅。
南乳芋頭燜排骨
南乳煮芋頭，南乳煮排骨，南乳煮芋頭排骨，怎麼做都好吃😋其他什麼都不放也好吃。
用料：
250克排骨
半個芋頭
1.5块南乳
適量（可不加）料酒，醬油，糖
適量（可不加）蒜，花椒
2-3碗水
做法：
太大個了，吃一半就好。
芋頭切塊，排骨簡單用醬油料酒醃製一下。不要放生粉，煎時容易糊，而且芋頭已經有很多澱粉了。會肥的。
放多一點點花生油，煎炸芋頭兩面至金黃色，撈起備用。
煎排骨兩面金黃（此時可以放入蒜啊花椒啊等按自己口味，不放也好吃）
煎好的排骨芋頭一起下鍋。加入調好的醬料：南乳加南乳汁搗糊，加入料酒、生抽老抽、糖。（不用放鹽了，南乳汁已經很咸，真的(-｡-;很咸），拌勻。
兩至三碗水，能蓋住食材最好！這個菜多點水沒關係，不然吃起來太乾。有水就有汁，拌飯很好吃！
大火煮開轉小火燜煮25分鐘。
開蓋！芋頭糯糯的，挖一勺連汁一起開吃。
其實有了芋頭，飯好像不用吃了。看，這排骨多香！！
补铁🐖猪肝粉
用料：
一块猪肝
3片姜
做法：
先放姜片把猪肝泡半小时
把姜片，猪肝一齐放辅食锅里面煮
煮出来的泡要马上兜起来，直接到没有泡泡出来👌🏻晴妈煮了有25分钟，非常干净！
煮好的🐷猪肝，先放凉，然后用清水洗一下。
然后把猪肝切成小块~
这一步比较重要，一定不要急，小火🔥慢慢的翻炒，炒到9成干~
可以捏一下看看有没有水出来~
炒过的🐷猪肝已经没有什么腥味喇~
现在可以放辅食机里面打成猪肝粉🐷
打的时候也要耐心一点才能打的细腻哟！
打好的猪肝粉可以自己用手去捏一下。如果觉得不够干可以再去烘两分钟！

这样就更能去腥味😎
装好放冰箱，可以放两个🈷️

一个星期吃一两次就ok了，不需要吃太多！

猪肝含铁量最高，可有效预防和治疗儿童缺铁性贫血，一齐做起来吧❤️
打好的猪肝粉基本是没有腥味了，记得不能急，每一步都要耐心！
儿童 紫菜鸡蛋汤
我家孩子三岁，不加油，特爱喝。
用料：
适量紫菜
1个鸡蛋
一小把虾皮
葱丝
姜片
湿淀粉
做法：
姜切片、葱切丝，放凉水在锅里烧开，然后捞出（宝宝不吃吃葱，所以捞出）
放虾皮，湿淀粉，再放紫菜
开锅后，加盐和少量鸡精，放鸡蛋液，用勺子搅拌，关火，最后点香油，大功告成。
肉桂全麦面包卷（天然酵母）
我的全麦面粉吸水量非常非常非常大，根据自己的面粉合理调整液体用量。
用料：
100克天然酵母
10克粉➕10克水汤种
85克全麦面粉
30克高筋面粉
1.5克酵母
1克盐
15克奶粉
30克水
20g椰子油
40克自制希腊酸奶
20克糖
肉桂陷
3克肉桂粉
15克红糖粉
25克榛子
做法：
全部材料揉成面团，揉到没有干粉状态静置30分钟。
面包机和面出较厚的膜就可以，一发到2倍大不回缩。
面团排气。分成73g左右，5个小团松弛15分钟
面团擀成椭圆形加入馅料，卷起来，放入烤箱2次发酵到按压有弹性。
180度预热好后20分钟
渍菜粉-东北酸菜炒粉-酸辣超下饭
酸辣鲜特别下饭，多吃酸菜益生菌调节肠道。
用料：
600克酸菜
100克粉条
8克葱
2个6克小米辣
45克食用油
3.5克盐
8克生抽
8克蚝油
做法：
首先把锅里烧上水，一会儿要煮粉条。
这是半颗酸菜，600克。
把根部斜刀切掉。
酸菜切成丝。
准备好葱和小米辣，喜欢吃辣的可以多放一些。
这时候锅里水开，把粉条放进去煮大概3分半。我家的粉条比较耐煮，可以适当调整时间，不要煮的太烂了。
粉条煮好后过凉水。
热锅凉油，油要比平时做菜稍多一些，因为酸菜很吃油，下葱花爆香。
把酸菜丝下过翻炒。
翻炒一会儿后把小米辣加进去。
加入盐。如果口味重，可以自行添加。
粉条下进去，加生抽和蚝油，翻炒均匀。因为要给粉条稍上一点颜色才好看。
一盘热气腾腾又下饭的渍菜粉出锅啦！
香喷喷的焖猪蹄
超级简单，适合懒人，
一道菜就可以下饭！
鉴于现在猪肉太贵，
省着点吃哈～
用料：
1只猪蹄
4片姜
3瓣蒜
2块沙姜
2片香叶
2个八角
3块桂皮
2勺料酒
3勺酱油
2勺蚝油
适量盐
适量冰糖
做法：
猪蹄凉水放入焯水，直至出现浮末，再煮1-2分钟。
倒出凉水冲洗干净，备用
准备材料，备用！如图～
锅中加入水，淹过猪蹄，依次加入备用的材料，大火煮开，转中火焖，软烂程度可以根据自己的喜好，觉得差不多了就可以大火收汁！
超级下饭，吃光光！
紫米糕
紫米糕松软好吃不上火！宝宝辅食早餐下午点心不错之选
用料：
100克紫糯米
1盒牛奶
4个鸡蛋
15克玉米油
30克白糖
3滴柠檬汁
做法：
先将紫米浸泡1小时，简单洗一遍，然后晾干燥！或者烤箱120度烘干！一定要干到没洗之前的状态
破壁机研磨成很细腻的粉状
蛋黄蛋清分离
把蛋黄打散，加入紫米粉，加入牛奶，加入玉米油！牛奶要轻轻的一点点加进去，米粉很吸水，所以我没有注明牛奶的克数！把他们调成糊状略稠一点的状态
打发蛋清，挤入几滴柠檬汁才开始打，分三次加入白糖，倒扣不掉提起有小尖勾就可以啦
取三分之一蛋白霜加入紫米糊中，翻伴均匀！然后紫米糊倒入剩下的所有蛋白霜里翻伴均匀，切忌打圈圈搅拌！
模具底部垫一张圆形油纸，从高处倒入伴好的紫米糊
振动几下模具把气泡振掉，盖上保鲜膜，牙签在保鲜膜上扎几个洞。水开上锅蒸40分钟关火闷五分钟后才能出锅
出锅后倒扣放凉脱模切块，可以吃啦！因为家里模具比较大，所以紫米糕看着不是特别高！所以要根据紫米糊多少选合适的模具后就会隆起的很高！但是模具中液体只能倒八分满，如果全满那就等着蛋糕变形或者溢出来哈
蔬菜奶油烤蛋
蔬菜奶油烤蛋：含大量蔬菜。健康、营养均衡！
用料：
4只
250克火腿
100克芝士
半个洋葱
1根胡萝卜
50克蘑菇
200ml奶油
1个甜椒
若干奶酪
根据自己口味添加盐、胡椒
少许油
做法：
胡萝卜、甜椒、火腿、洋葱、蘑菇全部切丁。鸡蛋、奶油搅拌均匀加入蔬菜丁、加盐、胡椒、奶酪按自己口味的调味料！搅拌均匀。烤盘刷一层薄油！把搅拌好的材料倒入烤盘8分满！烤箱预热200度，烤箱放入烤盘。烤30分钟。
樱桃绿
健康 低热量 美容养颜 最佳饮品
用料：
300ml苏打水
4颗车厘子
半根黄瓜
5ml蜂蜜
3颗冰糖
做法：
洗净杯子晾干 放入食材 密封保存
转化糖浆
为了自己动手做月饼这是前奏
用料：
300克水
600克细砂糖
45克柠檬汁
做法：
忘记拍步骤图了。就是用一个受热均匀的锅把所有材料倒下去开火烧开到全部糖融化转中小火继续熬煮中间不需要搅拌，差不多熬到变色去一小碗水用勺子弄一点滴到水里能结块就说明熬好了，还没好的小伙伴继续熬。这个是我昨天刚做好的样子，里面会有小气泡，刚煮出来的颜色是这样，等凉透了颜色还会更深一点也会更稠一点
这是放凉第二天的样子气泡已经消失颜色更深了。
电饭煲虾炒韭菜花
用料：
适量韭菜花
适量盐
适量虾
适量勺鸡精
做法：
准备好材料电饭煲预热。
跟之前一样的方法把虾放下去炸，炸出红油，
捞出备用，
电饭煲里面倒入韭菜花。
翻炒均匀，把虾倒进去一起翻炒，炒至熟出锅
香喷喷的韭菜花出锅啦
低卡无米寿司
减肥餐必备  无糖无油无米 用的山药泥➕紫薯泥  换成土豆泥或者芋泥都可以
用料：
4张寿司海苔
2个（小）紫薯
半根铁棍山药
2个鸡蛋
半根黄瓜
半根胡萝卜
一根蟹肉棒
若干泡菜
适量无糖番茄酱
做法：
山药（紫薯）蒸熟后碾碎
无油煎鸡蛋皮：两个鸡蛋➕适量盐打散后小火煎熟  没有油所以要用不粘锅！
准备配料  我喜欢吃泡菜放了点  还有黄瓜胡萝卜蟹肉棒 鸡蛋皮 都切成细长条备用
山药泥平铺在寿司海苔上  我的海苔片薄我放了两片  山药泥不要铺太厚了
一头放上内陷  借助寿司帘卷起  不会的可以自己搜一下相关的视频看看很好操作
紫薯馅的
最终卷起后捏紧实 定型一会再切
要用锋利的到切开不然很容易散  我买的专门的寿司刀
哇😯好有食欲
低卡美味 营养全面的无米寿司就做好了！
里面的配料可以自行发挥想象  加鸡肉肠啊，其他素菜都可以的  很好操作 很适合带去当工作餐
Vegetable Butter Couscous 蔬菜黄油古斯古斯
从Trader Joe's抱回国的cous cous一直束之高阁。天热了，赶紧扒出来吃起来。
用料：
适量现磨胡椒粉
2人份古斯古斯
半根胡萝卜
半只西葫芦
1颗土豆
1个西红柿
半个洋葱
适量豌豆
8-10颗榛子
适量黄油
适量罗勒
适量油咖喱
做法：
先处理洗土豆和去皮，弄完后放入热水中加适量盐煮软。煮土豆时可以继续处理其他蔬菜和坚果，该切丁的切丁，去壳的去壳。榛子用刀背压碎。
将煮熟的土豆取出放在一边备用，然后重新在锅中倒入干净的沸水，加少量盐，适量黄油，以及古斯古斯。煮5分钟，注意不要烧干烧焦。煮饭时，可以起油锅开始煸番茄和胡萝卜，以及炒其他蔬菜。
将煮熟的古斯古斯，连同炒熟的蔬菜，混合土豆，油咖喱一同炒匀，出锅前放入罗勒，榛子碎。如果有柠檬汁的可以挤几滴，去去腻。装碗，吃的时候可以依据个人口味现磨一些胡椒，甚至盐。
清蒸平鱼
用料：
4条鲳鱼
2-3片姜
1勺料酒
少量盐
适量 葱丝
少量蒸鱼豉油
少量油
做法：
平鱼（又名鲳鱼）破膛清洗内脏  我直接把鱼头剪掉洗净 这样更好清洗 洗净后空干水分 摆盘放少量料酒 姜丝 少量盐腌制5分钟 上锅蒸8分钟  取出倒入蒸鱼豉油 葱丝  开火热油 油热后直接淋上面
蓝莓曲奇饼干
自己感觉是升级版本的玛格丽特，味道酥脆，酸甜可口，小盆友比较喜欢
用料：
适量蓝莓酱
50克细砂糖
1个鸡蛋
200克低筋面粉
120克黄油
做法：
备料
黄油室温软化
打蛋器打至体积变大
加入白糖搅拌至融化
加入鸡蛋打发至两倍大
打发好的样子
加入低筋面粉，用硅胶铲翻拌
用手揉成面团
放入保鲜袋，放入冰箱冷藏一个小时
分成均等小面团
用手压成小窝
用小勺子或者裱花袋挖蓝莓
蓝莓加入
烤箱上下火180℃，29分钟，每个烤箱也不一样，自行观察火候
烤好了
小盆友超级喜欢
一次好几个
宝宝辅食-三文鱼双色蛋奶布丁
用料：
三文鱼
2个鸡蛋
一小块奶酪
60ml配方奶
适量豌豆
做法：
如下图
如图
蒸鸡腿
用料：
粒花椒
只鸡腿
勺料酒
做法：
鸡腿腌好，加卤肉料包腌制。上蒸锅。
豆腐脑
用料：
一块内酯豆腐
几个香菇
几根黄花
几朵木耳
一个鸡蛋
姜
葱
香菜
虾皮
两汤匙生抽
1/2汤匙老抽
干淀粉
清水
香油
做法：
将干的香菇，黄花，木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60ml清水，调成水淀粉备用。
锅烧热倒入油，放入大料用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝，黄花和木耳丝煸炒半分钟，倒入清水没过食材，淋入生抽，老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微粘稠，但不要结块
淋入鸡蛋液，再淋入香油
把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。
椰丝香蕉蛋糕
给女儿的香蕉食谱再添一页
用料：
二根熟香蕉
100g低粉
50g牛奶（椰浆更好）
40g玉米油
四枚鸡蛋
40g白砂糖
少许柠檬汁
少许椰丝
做法：
一根香蕉加几滴柠檬汁打成泥
另一根切薄片
除低粉外所有食材（蛋黄糊用10g糖）混合拌匀倒入香蕉泥搅拌搅匀
筛入面粉搅匀
余下的30g糖分三次加入蛋清打发至提起打蛋器可见小弯角
蛋黄糊和蛋白糊混合拌匀，倒入烤盘抹平，均匀的摆好香蕉片
撒椰丝，烤箱中层上下火170度25分钟即可
取出铺盖保鲜膜
倒扣，趁热揭去油纸，晾凉切片食用
开动啦