xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉意大利面
家里娃娃喜欢吃意大利面，不管我做啥这种面条类的都叫spaghetti.....
用料：
一把意大利面
适量牛肉片
适量黑胡椒
适量番茄酱
随意牛肉肠
3克盐
一勺生抽
一勺料酒
一丢丢生粉
随意甜辣椒
随意香菜
做法：
煮一锅水，水开后放入意大利面煮十分钟左右，记得加两三克盐一起煮哦。煮好后捞出沥干水分。
牛肉片加生粉和胡椒粉抓匀，另起一锅热油后下牛肉翻炒上色，油下得比正常炒菜多些，这样拌起来更好吃。然后加入牛肉肠红黄辣椒丝翻炒，这时可以加入料酒生抽番茄酱和少量盐。
番茄酱我用的是这种，有很多盐在里面，如果下的量大可以不用另外加盐。
把炒好的菜倒在意大利面上，洒上香菜，拌拌就可以了，味道相当不错哦。
苹果派（6寸派盘）
用料：
派皮：
150克低筋面粉
50克黄油
58克全蛋液
20克糖粉
派馅：
2个苹果
1小勺柠檬汁
1克盐
30克细砂糖
10克黄油
10克玉米淀粉
20克水
装饰：
适量（刷表面）全蛋液
做法：
黄油软化后切小块，与低粉、糖粉混合，搓成粗颗粒状。
然后加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以，不要揉太久，以免出筋，不光滑也没关系，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏松弛1小时以上。
制作派馅：苹果去皮去核切小粒，锅烧热后，放入10克黄油融化，倒入苹果粒，小火稍微翻炒一下，倒入盐和细砂糖，这时会出很多水分，挤入柠檬汁。炒至水快要干的时候调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用。
面板上撒一层薄粉，将松弛好的派皮分成2:1，把大份擀成比派盘大一圈的薄片，铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖把多余的派皮切掉。
用叉子在派皮底部均匀扎出小孔，松弛10分钟。
将小份派皮擀成薄片，切成宽1厘米的长条。
派盘内填入苹果馅，在馅料表面编织成均匀的交叉网格。用手按压去除派盘边缘多余的长条。
表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，上下火200℃ ，中层烤15分钟后转170℃20分钟，至表面金黄即可出炉。
馋人的叉烧包(附叉烧包馅做法)
米米今天放学回来跟我说,想吃叉烧包。他最爱吃的包子就是又烧包,每次蒸都能干掉两个,经常吃也不会觉得腻！
大家可以关注我的公 众号ameymeishi，把我多年潜心研究私家秘方：各种美食，各种菜谱，不定期发布与您分享！
用料：
叉烧馅
300克梅头肉
2勺叉烧酱
1勺蜂蜜
1勺淀粉
2勺鱼露
1勺生抽
半个洋葱
2勺料酒
适量红曲粉
面团
300克低筋面粉
1勺糖
适量水
3克酵母菌
做法：
洋葱切碎备用 梅头肉、猪皮切小块,猪皮是个好东西，不要扔。
猪肉放锅里倒入一勺料酒,小火翻炒出油待颜色变白
加入叉烧酱、酱油、鱼露、红曲少量翻炒均匀(红曲粉是上色用的,没有可以用少量老抽代替哦)
再加入洋葱炒香
倒入3碗水,加入1勺蜂蜜,大火烧开5分钟,加盖小火煮半小时
半小时后,倒入适量淀粉水大火收汁,要不停的搅拌,不要收太稠(喜欢肉烂些的可煮到50分钟)像这样
盛出锅放盘子晾凉,放冰箱冷藏至凝固,有猪皮的原因很快会凝固,包入馅时也会很好包
我用的是厨师机和面,习惯先倒入300克面粉,再倒入1勺小糖、大概5克左酵母菌,再倒入适量牛奶或水,搅拌匀均,(面团做习惯了,没有克意去称面粉、水的用量,加入少量猪油会让包子更膨松)
放到机器搅成面团,过程大约10分钟,做包子的面团可以和的软些。
取出面团,分成均等份,皮压的像饺子皮一样周围薄,中间厚,然后包入叉烧馅,醒发半小时
记得一定要醒发,没有醒发过蒸出来的包子很容易成死面。(这是热天面团的醒发）冷水开蒸,大火蒸13分钟关火闷2分钟,香喷喷的叉烧包就蒸好啦！
再来一张
葡式蛋挞(KFC一样的味道)
用料：
60克纯牛奶
25克淡奶油
1只全蛋
10克炼乳(可用细砂糖替换)
15克细砂糖
6个蛋挞皮
做法：
蛋挞皮先从冰箱拿出来软化几分钟，烤箱预热十分钟，建议温度上下管200℃
把全部材料准备好，搅拌均匀。
把蛋挞液过滤2-3次。
倒入蛋挞液，放入预热好的烤箱。烤箱建议上下管200℃，中层烤十分钟，要留意看蛋挞上色情况，这个过程中，也会看到里面的蛋挞液有点沸腾的状态。蛋挞上色后调低到180℃放到烤箱下层再烤十分钟。
出炉了，香喷喷的😋。
也可以放上自己喜欢的水果。
蓝莓如果不太熟，要捏开来，我忘了捏，所以没爆浆效果
很好吃😋
蟹黄虾仁蛋炒饭
用料：
蟹黄
虾仁
鸡蛋
米饭
做法：
先炒鸡蛋，加入蟹黄、虾仁炒匀，最后加入米饭炒啊炒，调味即可。
清炒藕片
好久没有吃藕片了，这个很好吃！
一顿小小的藕片，将我们家聚在一起吃饭
一家人好久没有一起吃饭了，这次吃起来很幸福
强烈安利清炒藕片，吃起来脆脆的，甜甜的~
用料：
适量莲藕
适量盐
两瓣（小）大蒜
一个辣椒
小半个胡萝卜    
适量油
10~50克清水
一勺醋
做法：
将适量的莲藕洗净、切成片，放一旁备置
将胡萝卜洗净，切条（片），放置一旁
将大蒜，辣椒准备好，切碎
将料放入锅里炒，放疗顺序:油― 大蒜―莲藕―胡萝卜―盐―醋―清水―辣椒
完成，可以开吃了！
血皮菜炒猪肝
婆婆的拿手菜
用料：
克猪肝
血皮菜
姜蒜盐油料酒
做法：
猪肝洗净、切片，放碗中，放入生姜、盐、料酒备用
锅里多放油，倒入猪肝炒熟，炒的过程中加入豆瓣酱
倒入血皮菜，蒜末
超级香香香的 十三香小龙虾
🦐小龙虾是夏季一定不能错过的国民美食，没有小龙虾的夏季是不完整的呀。娃不敢吃辣，特意做了这个十三香小龙虾，真的超级香，
而且自己动手做干净又实惠
外面的小龙虾好几年都不敢吃了，去买小龙虾的时候摊贩归置了一堆半死不活的，还有死了都，说都是饭店和大排档收……
这个一定要买活的，买夹子小身子大的青虾，自己用牙刷多刷几遍，抽出虾线，这样处理的小龙虾可以放心的吃……


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用料：
2斤小龙虾
3-5片姜
20粒花椒
1根葱
2片香叶
1个八角
1块桂皮
1把小荤香
调料:
2勺白酒
2勺生抽
1勺白糖
2勺蚝油
2勺蒜蓉辣椒酱
适量盐
3勺十三香
1瓶啤酒
1个洋葱
1头大蒜
做法：
准备材料，香料有啥放啥，少一样两样没啥
调料不要少，洋葱切块，姜切片，葱切段
小龙虾用牙刷，流动的水刷洗干净，多刷洗几遍
小龙虾尾部中间位置，用手捏住扭一下，抽出虾线，如果想更进味可以把虾头斜煎掉，或者煎开虾背
炒锅放油，比平时炒菜多放1倍的油，别不舍得放，
放入香料和葱姜蒜 洋葱，小火，一定要小火慢慢炸香，炸到洋葱变软，香味出来，这一步很重要，小龙虾的香味除了调料给的就是炸香料的香味
炸过的香料可以拿出来，也可以推一边去准备放龙虾
放入龙虾大火炸，翻炒
炒到小龙虾颜色变色，大火哦，高温可以让龙虾肉收紧，有弹性，锁住汁水
然后加入除了盐以外的所有调料，翻炒均匀
加入一瓶啤酒🍺，大火煮开
盖锅盖焖煮15分钟左右
开盖大火收汁，可以保留一点汁水，挑出香料装盘，
超级香，越吃越上瘾
西红柿土豆牛肉汤
平时我还喜欢放一点胡萝卜，但是今天忘了买了，所以就没放。
      炖汤，我一般喜欢用砂锅，但是用砂锅炖汤，时间会比较长。如果想节约时间，可以在第一步后把牛肉放在高压锅里压烂，然后再进行第二步操作，这样可以缩短牛肉焖煮的时间。
用料：
1个西红柿
2个土豆
500克牛肉
适量生姜
适量料酒
适量糖
适量盐
适量葱
做法：
      牛肉加生姜，料酒在热水中焯开，冷水洗净。西红柿、土豆分别切块。
      砂锅内油热之后放入西红柿煸炒，炒至西红柿出汁。
      下牛肉块，加葱、姜、少量糖、料酒和水，盖上盖大火烧开，小火焖2个小时。然后再放入土豆块，适量的盐，继续焖煮。
约十分钟后土豆酥烂，关火，撒入葱花，美味的牛肉汤就完成了。
自制简单麻辣火锅
不放心外面的麻辣火锅用的啥油，一不小心地沟油就进肚~
还有吃素的童鞋怕外面的用猪油牛油，放葱蒜啥的，自己炒锅底其实挺简单的，不需要太多复杂的调料就可以很好吃，这大冬天的吃热乎的麻辣火锅，巴适~~
用料：
1大匙青花椒
2大匙郫县豆瓣
适量干辣椒
2片生姜
1小匙盐
几块冰糖
白萝卜
香菇
青菜
白菜
魔芋丝
鲜面条
1大匙芝麻酱
1小匙豆腐乳
3大匙火锅汤
做法：
锅烧热下宽油，下入郫县豆瓣小火炒五分钟，然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香，随后加入500ml           水、盐和冰糖煮开即可涮菜
先下入有调味作用的白萝卜和香菇，还有不宜熟的魔芋丝，然后再下其他的菜
用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料
大锅煮蔬菜
搬运自豆瓣炭姐～（已贴在步骤一

是自己想照着做，方便看所以才搬运的。
以下为原文：

夏天不想炒菜，凉拌萝卜黄瓜是最讨好的；
不知道吃啥好，就煮一锅蔬菜，按照颜色搭配。有红有绿有黄，有菜吃有汤喝
无需费心思，煮熟加盐即可～
用料：
一根🥕
一个🍅
一条冬瓜
一把四季豆
六七只？？平菇
葱姜蒜末
盐🧂
白胡椒粉
做法：
一点点猪油煸香葱姜蒜末（我懒应该不会先炒
整齐码着
然后加蔬菜，煸炒后加开水煮，小火，最后加盐，白胡椒粉，撒葱花
再来个凉拌蔬菜
详情搜蓑衣黄瓜🥒 好想吃萝卜哇...对了！拍黄瓜的时候可以用保鲜膜包住，这样不会到处飞溅。
完成啦～炭姐是成都人。
美西红柿炒土豆
马铃薯又名土豆，被誉为""地下苹果”。土豆价廉物美，各种营养成分比例均衡全面，一般粮食无法相比，其蛋白质含量是苹果的lO倍。西红柿炒土豆，是一道百吃不厌的家常菜。原料简单，做法简单，味道好，而且非常下饭，酸酸的口感能有效的改善夏秋季节的食欲不振。
用料：
西红柿
土豆
蒜
盐
色拉油
做法：
土豆削皮，切块，泡在清水中备用
西红柿切块；蒜拍碎
油锅烧热后，爆香蒜片，下西红柿炒至变软出汁
将土豆放入锅中，大火翻炒至透明（也可加盖焖2分钟）
入盐调味，即可
花生酱拌陈村粉
晚上饿了的时候不知道该吃写什么，翻了翻冰箱看到一袋陈村粉，突然想起早上的时候我爸跟我说有陈村粉。结果到了晚上才吃哈哈😄，酱汁是我愁晚上吃啥的时候翻下厨房翻到的～改了一下拿来拌陈村粉也very nice!
用料：
两条陈村粉
随意鸡蛋
随意黄瓜
1勺半花生酱
1勺半生抽
1勺老抽
热水和食用油
一丢丢糖
一勺醋
做法：
先把陈村粉斜切，放进一个底部平整的盘子。用中小火开始烧水
鸡蛋加一点点水打匀煎成蛋皮切条放在陈村粉上头
水开时就蒸，我大概蒸了5分钟吧
黄瓜切成条，大火炒一下，不要炒久，可以用刚刚煎蛋皮的锅。
花生酱:用水与油将花生酱调的稀稀的但用筷子搅拌可以有痕迹，加入生老抽、醋、糖搅匀。跟炒好的黄瓜一起浇在蒸好的陈村粉上就好啦
紫苏焖鸭
用料：
片紫苏
只鸭
片姜片
勺啤酒
克糖
克盐
勺酱油
做法：
鸭子🦆原件焯水
洗净斩件
准备姜片蒜头，紫苏洗净切细
锅热放油放姜蒜紫苏爆香（喜欢吃辣的可以这个时候放点干辣椒）晚上拍的将就看看吧
放入鸭肉爆干
爆干水分
倒入一罐啤酒🍻
放少许冰糖，盖盖子焖
焖干啤酒🍻以后再放一些水继续焖干
放盐，酱油蚝油鸡粉
彻底焖干水分即可出锅
好吃😋
糖桂花蜜红豆凉粉
CICA带给上海市民的福利是放假一天，那就好好在家休息吧；尽管午后的气温接近30摄氏度，来一碗凉爽的糖桂花蜜红豆凉粉，还是很惬意的。
用料：
25克白凉粉
625ml沸水
1勺糖桂花
2勺蜜红豆
做法：
将白凉粉放入锅中，慢慢冲入沸水，边冲边搅拌，然后点火加热煮沸，倒入容器里，常温冷却凝结成透明膏状；
做好的白凉粉最好放入冰箱冷藏几小时，吃时取出切成适宜的小块，加入事先准备好的蜜红豆，淋入糖桂花拌匀即可。
蜜红豆做法：事先将红豆浸泡过夜，加齐平水量大火烧开，滗去锅里的水，重新加水煮开，反复2～3次，以去除红豆的涩味；最后加水高过红豆一指节，煮沸后转小火焖煮（一定要小火）至红豆酥软但形状完整，此时已基本看不到汤汁，可以加入白糖但不要翻拌，用颠锅或转动的方法使糖与红豆均匀混合，加糖后红豆中的水份又会增多，渐渐收干即可；做好的蜜红豆装在干净的容器里冷藏，存放两个星期没问题。
宝宝版南瓜米饭
这边做了宝宝版本的，荤菜用了肉丸子，大人吃可以用腊肠喔～
用料：
半碗南瓜
1个鸡蛋
半碗米饭
1个香菇
1个肉丸
适量葱、姜、橄榄油、盐
做法：
1、南瓜切小块，香菇去蒂用清水浸泡。
2、南瓜蒸熟，米饭煮好备用。（丸子是之前做好的，我把南瓜和丸子放在电饭煲，米饭煮好这些也就蒸熟啦）
3、鸡蛋不粘锅炒一下盛出备用（我用的不粘锅炒鸡蛋不用放油），香菇焯一下切丁，肉丸切丁。
4、热锅入橄榄油少许，葱姜爆香，依次下香菇、米饭、鸡蛋，撒入少许盐调味，再倒入肉丸跟南瓜，翻拌均匀就可以出锅啦～
5、少盐少油营养南瓜饭好啦～
冷吃兔
从小吃到大
用料：
1只兔肉
适量菜籽油
大量干辣椒
少许姜
少许料酒
2片陈皮
一把花椒
两个蒜
1个八角
1片香叶
一小勺老抽
适量盐
适量勺生抽
适量熟芝麻
做法：
兔子肉焯水
花椒粒用料理机打碎。（一般来说可以直接放整粒的花椒，但因为我喜欢麻味，打碎后味更足）
加入菜籽油，等油熟下兔肉，一直翻炒待水分被炒干，期间放入适量姜，蒜，香叶，八角，陈皮，盐，糖，料酒和少许的醋。


倒入干辣椒段，加入生抽，老抽。一直翻炒到上色，兔肉慢慢失去水分，倒入花椒碎，再翻炒。（可按照喜好控制兔子的老嫩，可以嫩一些，也能炒干一点，更香。）
兔子到自己喜欢的状态就可以放芝麻了。大量的芝麻，浓郁的香味。（图上是忘了放芝麻）
炸薯条
用料：
2个大土豆土豆
适量盐
多点油
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
土豆去皮切成条放清水洗干净，洗干净放一点盐用手抓匀，上锅蒸五六分钟，拿出来放凉后，装入冰箱冷冻（什么时候吃就什么时候拿出来炸）
将薯条里打一个鸡蛋抓匀，再撒一些干淀粉，锅中烧热油，一个一个的往里放，炸至金黄即可拉出。
配上自己喜欢的番茄酱，美味至极！
红豆薏仁糊
用料：
1/2 cup薏米
1/2 cup红豆
1/4 cup燕麦
加至1.3l水
做法：
红豆、薏仁和燕麦泡一晚
加到豆浆机并加入水至1.3l
选择baby food
腊八蒜
腊八蒜虽是一味佐餐料，泡制出好的味道还是需要方法的，北方人偏爱吃饺子时，咬上一瓣腊八蒜蘸上一碟蒜醋，滋味是南方人所不能理解的，哈哈哈！
用料：
10头大蒜
1～2袋米醋
一小勺白酒
两小勺白糖
两小勺盐
做法：
1.蒜其实没有紫皮白皮的区别，只是紫皮蒜味更重更辣口，我们需要的是小的蒜瓣，大的可以留着炒菜用，蒜剥皮，清水冲一下，用厨房用纸吸干水分，蒜干净的话可以不洗。
2.把装蒜的瓶子洗干净用纸擦干，包括盖子。把蒜放进去，放到一半，放入两小勺盐和两勺糖，再把剩下的放进去，倒入一勺白酒，一点就够了，我放的二锅头（掩面偷笑）最后倒入米醋，米醋要没过蒜才行，然后盖好盖子，如果盖子不严实，要在里面加一层保鲜膜噢。放在阴凉避光处！避光处！很快就可以吃到翠绿美味的腊八蒜啦。
3.有人说腊八蒜要腊八泡才好，不是的，一年四季都可以。
No.11酸奶布丁烤吐司
用料：
2个鸡蛋
100g纯甄酸奶（约半瓶）
10g玉米淀粉
10g细砂糖
4片吐司
做法：
准备食材 ：准备两个鸡蛋 并准备两个无水的碗 一个碗里放一个鸡蛋 另一个碗里只要留一个蛋黄
细砂糖10g 玉米淀粉10g 纯甄酸奶100g加入其中一个放鸡蛋的碗里
搅拌至无颗粒 顺滑
吐司用勺子🥄将中间压凹
吐司上倒入液糊 我准备的液糊晾刚好够倒4⃣️片吐司
倒好啦
再用第一次提到的另一个碗里的全蛋液在上面随意点缀
烤箱预热200度5分钟 然后将准备好的吐司放入烤箱200度上下火烤15分钟
哇塞～～口水都要流下来了🤤
美味的酸奶布丁吐司就新鲜出炉啦👏
🖤
💜
💙
金汤蘑菇
南瓜的甜美与艳丽，淡奶油的浓郁与香滑，蘑菇的鲜嫩与清香，让人唇齿留香。
用料：
200毫升鸡汤
1只鸭蛋黄
500克南瓜
150毫升淡奶油
100克金针菇
少许盐
做法：
南瓜去皮、切块后蒸软
将蒸软的南瓜按压并过筛，这样使南瓜汤的口感更加细腻
金针菇洗干净，切段（教训啊！我没有切段，所以才吃的时候就不太容易了）
将鸭蛋黄也按压过筛筛入鸡汤中
将南瓜泥倒入锅中，兑入混合了鸭蛋黄的鸡汤后以小火煮开，注意边煮边搅拌
将金针菇倒入，继续以小火煮，依然是边煮边搅拌
再次煮开后，倒入淡奶油并加入盐调味即可
懒人白水蛋
懒人白水蛋
用料：
个鸡蛋1
克水1
做法：
冷水加蛋，盖锅盖煮7分钟左右，起锅后用冷水冲一下
糯米烧卖
最爱糯米类的东西！学生时代校园食堂的早餐里，食堂阿姨总会摆出一个个热气腾腾的糯米烧卖，说不上精致，但是也是那时候记住了这个味道！
用料：
20～30毫升油                                 
半根胡萝卜
1/4个洋葱
黑木耳/香菇       适量
适量猪肉  瘦肉 
腊肠                2～3根
青豆/玉米粒   适量
生抽，老抽，蚝油适量
白芝麻少量
饺子皮  36张皮（3元左右）
糯米：500克
做法：
把所有的食材清洗好切成细小的丁！方便包制
购买的糯米洗净，浸泡至膨胀，放入与米平合的清水，下锅蒸熟，20分钟左右即可
糯米蒸熟后放入油和所有食材炒至8分熟，放入生抽，老抽，蚝油上色，可尝咸淡后关火，最后撒入适量白芝麻！
市售饺子皮拿擀面杖摊薄！面积变大包试效果更加！
把晾凉的糯米馅料包入擀薄的饺子皮当中，收紧捏小口，放至油布上即可，如图所示！
包好后的烧卖可放入冰箱冷藏，随吃随取特别方便！一次可以多包些！食材也可以根据时令菜添加哦
鸡汁菌菇汤－太太乐鲜鸡汁
只需适量的太太乐鲜鸡汁，一碗平淡无奇的素汤也会变得不再平凡！
用料：
适量香菇
适量木耳
适量平菇
适量黄花菜
适量笋片
少许枸杞
适量太太乐鲜鸡汁
少许虾米
少许油
少许盐
适量清水
做法：
准备好食材，先将木耳、香菇和黄花菜用温水泡发，笋片过热水焯一下。
锅中倒入适量的水，倒入少许油。
倒入适量的鸡汁。
接着将所有食材一起倒入锅中烧开。
汤烧开后放入少许的盐调味，根据自己口味添加，大概再煮10分钟左右即可关火。
完成，撒少许的枸杞配色。
好喝，鲜上加鲜啊😊
五花肉泡菜锅
用料：
配菜篇：
适量泡菜
适量五花肉
适量豆腐
4朵香菇
半个洋葱
1根青椒
适量金针菇
适量火腿、细肠
随意丸子类
酱料篇：
两勺韩国辣酱
一小勺半辣椒粉
半勺蕃茄酱
做法：
五花肉先煸一下。
所有配菜摆入锅内。 
将酱料倒入锅里。
加适量水。
大火烧开，转小火煮二十分钟。
柠檬糖桂花
用料：
金桂花
柠檬
盐
白砂糖
无油无水玻璃罐
做法：
采摘新鲜桂花，我采的是金桂，颜色很美，去除里面枯萎的花和梗，只留花
加入凉白开洗除灰尘
洗干净之后捏干水放入干净的无水无油的容器里
加入少许盐揉搓一下去涩
加入柠檬汁
加入白砂糖，我放了差不多2比1的糖和桂花比例，尝了下味道感觉酸甜可口，喜欢甜的可以多放一点糖
装入无水无油干燥的瓶子，差不多等十天就好了
冰梅酱蒸螃蟹
天气渐渐变热，家人会比较容易没有胃口吃饭，而酸甜的菜式总让人食欲大增。冰梅酱是由青梅制作而成的酱汁，酸甜口味，通常的做法是搭配排骨蒸。现在我们来一个新奇的搭配——冰梅酱蒸螃蟹。酸梅的清新酸甜，让蟹肉更加鲜甜，保证让你吃到停不了嘴。
用料：
3只(约500g)螃蟹
1茶匙盐
10g生抽
10g海鲜酱
80g冰梅酱
做法：
准备好所有食材。
将所有的调味料混合在一起拌匀。
将螃蟹洗净，剥开壳，清理好内脏，用刀把蟹身切成两半。
将螃蟹摆放在陶瓷碟子上，把调味料淋在螃蟹上。
把给水盒取出装满纯净水，放回微波炉装好。
把装有螃蟹的陶瓷盘放入微波炉正中间位置，手机APP上点击一键启动，变频快蒸功能蒸11分钟。
超级下饭菜～酱烧海鲜小管鱿鱼
酱烧小管味道好极啦～超级简单易做的下饭菜
用料：
小管
蒜苗2棵
生抽，海天黄豆酱，蒜头，生姜
地瓜粉，十三香，水
做法：
先上个出盘成品，色香味俱全，太下饭了
菜市场买的小管，炒一盘的话七八只就够了

头尾分离，清洗干，切成圈
调一碗酱汁：
生抽2勺，
海天黄豆酱小半勺
蚝油少量
十三香少量（可以不放）
少量地瓜粉
半碗清水

全部放在一起，调成了半碗酱汁
没有放盐，因为黄豆酱和生抽 都是有咸味
配菜：
蒜苗2棵，梗、叶分离，切段分开放置
蒜头2瓣切小
红辣椒1根
生姜三四片切丝（生姜拍照忘了放上来）
炒锅热油，放入蒜头，生姜丝，蒜苗梗
翻炒出香味。


然后倒入：小管、红辣椒
继续翻炒1分钟左右
淋入刚才的酱汁，继续煮
让水分稍稍看起来浓稠一点点
倒入蒜苗叶，翻炒至断生，水分也收缩差不多了，汤汁浓稠就可以
出盘，完美～😁
真的是非常下饭的菜，也容易做
😬吃饭咯
微波炉三明治
时间：约5-6分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2片吐司
1根火腿肠
1个鸡蛋
1一小撮盐
根据口味添加黑胡椒碎
10g沙拉酱
10g番茄酱
做法：
火腿肠切成四瓣。
把火腿肠围在吐司边缘，在吐司中间挤上沙拉酱和番茄沙司。
打入1颗鸡蛋，用叉子把蛋黄挑散。
撒上盐和黑胡椒，再挤一层沙拉酱和番茄酱，盖上另一片吐司。
微波炉高火加热2分钟。
鸡翅包饭
因为宝贝说了想吃，那就安排起，这个做的就是看自己想放什么进去，比如保馅料的时候我就放了娃从来不吃的洋葱🤭他也吃的津津有味，所以应该是没有不吃的东西，只是需要换个方式安排起！
用料：
个洋葱
克盐
勺生抽
根胡萝卜
个鸡翅
勺酱油
2根小葱
2勺蜂蜜
200克糯米
做法：
鸡翅剔骨这一块没有耐心的就别尝试了🤣我这么爱做饭的都觉得超级麻烦，一定要自己去方法，别惹我适合的你不一定适合总之就是最后把鸡翅的两节骨头拿出来就可以了，最后那个翅尖不需要，反正也不会吃！放你喜欢的腌料，放冰箱冷藏一晚上入味！
糯米提前一晚泡好，第二天蒸熟放凉用胡萝卜，洋葱丁，小葱碎炒香，盐，生抽，如果你想加别的香肠啊，青豆啊额头随意！
把馅料塞进去，就这样的，我又刷了一点烧烤的料在上边，进烤箱，上下火220度，提前预热，大概烤20分钟左右就可以了，中途要去刷一次蜂蜜，这一步决定你的卖相😄
最后就是这样，胖胖的三大只！糯米的馅料更好吃！软糯！
白菜炒川粉
从郑州赶回来，就为做这道菜。
用料：
4片白菜
1包川粉
半根香肠
做法：
准备食材。
川粉、豆腐皮煮一分钟左右，捞出。
葱、蒜、小米辣炒香。
放入白菜大火翻炒，1分钟后加盐（不要加水！）把白菜水分炒出来，再放入盐、豆瓣酱料味。
放入川粉、豆腐皮炖1～2分钟，多翻炒，避免糊锅。
最后放入香肠。
好吃！
核桃饼
儿子很爱吃，每周我都要烙，核桃不用多说大家都知道是个好东西，尤其学生多吃点很健脑。
用料：
两小碗普通面粉
适量核桃仁
适量食用油，盐，安琪酵母
做法：
核桃仁小火炒熟，或用电饼铛低火焙熟，擀碎或用料理机打碎，可以一次多做点装瓶子里下次用起来方便，烙饼前在碗里倒适量核桃碎，加入盐，食用油搅匀就可以了。
发面的步骤就不多讲了，发好的面分成小块，如果要烙大饼就切大一些，擀开，把碗里和好的核桃抹在上边，这一次的我还加了两勺白芝麻酱。
卷好竖着绕起来，放案上，按扁，擀成圆的饼坯
电饼铛预热，热后将饼坯放进去，盖好，就不用管了，四五分钟左右翻个个儿，再过三分钟取出即可。

也可以做成大的，之前一直做成电饼铛的大小，后来改做小的
电饼铛烙饼就是方便
七八分钟香喷喷的核桃饼就烙好了
这是以前烙的大的
大的烙好切成四块
【宝宝变聪明·奶白鲫鱼豆腐汤】（7M+）
​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

我们都知道吃鱼肉的宝宝会聪明～
那么哪些鱼肉🐟适合给宝宝吃？

给宝宝选择鱼肉时，要选择水体污染相对少、刺较少、容易买到的鱼类，总体来说，海鱼比河鱼要好。

河鱼的话，尽量选择水体环境好的鱼，比如水库的、污染少的溪流中的鱼。甜心推荐三文鱼、海鲈鱼、鳕鱼、鲳鱼。此外，青花鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等海鱼，太湖银鱼等淡水鱼也是不错的选择。

今天这道鲫鱼豆腐是非常实用的家常做法，1岁内的宝宝不加盐，不用额外调味料，简简单单但鲜美无比。

鱼汤中含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、钾元素还有可溶性的B族维生素，非常容易被人体利用。与此同时，把肉和鱼剁碎成茸状，喂宝宝吃下去，从少到多，从肉糜到肉末，能培养他们消化固体食物的能力～

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️
功能：有补脑作用的优质蛋白
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：20分钟
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
2片姜
做法：
选择水库鲫鱼一条～食草为生，肉质细嫩没有泥土味（鱼新不新鲜，看眼珠就知道了，爆凸出来的为佳）
先烧一点热水，豆腐切成小方块，在热水中烫一分钟去除涩味，捞出备用。南豆腐北豆腐都可以。
炒锅放油，将油烧热，放入鲫鱼两面煎黄。煎这一步不能少，鲫鱼脂肪含量较低，光用鲫鱼煮汤出不来奶白色。
倒出多余的油，加适量热水。放入姜片，大火煮开后转中火炖10分钟。

（切记必须是热水！水还要一直保持沸腾的状态。）
加入豆腐，再炖10分钟。

（具体时间以鲫鱼大小和加水量决定，灵活调节）
美味鱼汤做成了～
将鱼肚上鱼肉剃下来，手套个保鲜膜，将鱼肉来回摸2遍，确定没刺，给宝宝吃。
一碗下去，有补脑作用的优质蛋白全吸收～宝宝更聪明！
百香果苹果汁
百香果是一种水果，也是因为它含有很多水果的香味儿而出名。它含有17种氨基酸，还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖和维生素，各种矿物质以及超纤维等165种对人体有益物质。它的功效是可以抑制有害微生物在消化道的生长，并且对排除体内的毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收具有显著作用，还对结肠炎、胃肠炎和痔疮有特殊消除作用。
用料：
100克百香果
6个苹果
1勺蜂蜜
20克冰糖
0.5勺盐
做法：
准备原材料苹果、蜂蜜、剥好的百香果肉肉备用
苹果去皮洗净切块状放入清水中撒上盐浸泡十分钟这样苹果营养更加丰富口感极佳
苹果浸泡后洗净沥干水分
锅中倒入清水放入苹果块再放入冰糖
大火开煮冰糖在融化中
要经常搅拌苹果煮至软嫩即可
放入百香果一起煮起来
在煮百香果的同时也要不停的搅拌这样更加入味煮至汤汁不多时即可
煮好将百香果苹果汁装入容器晾凉后放入冰箱中冷藏2个小时
从冰箱取出装入水晶杯中好诱人哦
百香果和苹果搭配就是完美融合
百香果的营养价值很丰富对身体健康非常有益
苹果入口即化百香果酸酸甜甜好滋味
下午茶搭配各种小吃是件非常幸福的事情
一杯根本停不下来滴节奏噢
下午茶就从美美哒百香果苹果汁开启吧
闽南安海菜粿
闽南菜粿，也叫菜头粿或萝卜糕，是闽南的传统小吃，最爱的是安海菜粿，那种切成小小块下去炸的菜粿头，外脆内软，非常好吃！因为我女儿喜欢吃，在香港又买不到，所以自己尝试做，做了两次，已经让我掌握到了比例和诀窍，做出来是我想要的那种安海菜粿软绵的口感，好吃，赞哦！
用料：
1000克白萝卜
10克盐
100克水（加在萝卜里的）
250克粘米粉
330克水（加在粉里的）
做法：
先把萝卜刨成丝，加盐腌20分钟，等到萝卜丝出水变软。
将萝卜丝倒入料理机里搅碎，连同萝卜丝里的水一起。
将搅碎的萝卜连同100克水倒入锅里煮开，转小火煮15分钟。
将330克的水倒入粘米粉里搅拌均匀。
将搅拌均匀的米浆倒入锅里跟萝卜一起煮，小火，用勺子搅拌。
想做软软的安海菜粿这步很关键，就是不能煮到太干。准备一个盆子里面需扫一层油，倒入盆里抹平。然后烧开水上锅蒸40分钟，注意看火以免烧干。
蒸好后放凉放冰箱一晚，也可以放凉后直接切来炸。
这是蒸好后放凉没放过冰箱直接切的。
切成小块，这是有放过冰箱的。
油温烧至八成左右下去炸，注意油温一定要高下菜粿，不然会粘在一块，最后炸至金黄色捞出。
完美出品！
外脆内软。
“冰火两重天”的巧克力熔岩蛋糕，越吃越上瘾！
嗨，我是小鹿~
今天的教程是一道著名的法式甜点巧克力熔岩蛋糕法语中是fondant au chocolat，
翻译为“融化的巧克力”，因为蛋糕内部巧克力流心还被称为心太软~ 松软的巧克力蛋糕包裹着融化的巧克力酱，用叉子划开后醇厚香浓的巧克力酱如同岩浆一般流出来，搭配香草冰淇淋和喜欢的水果，冰与火的交替，一咬便化在嘴里，十分美妙，放在舌尖上还有欲罢不能的浓郁丝滑，让人毫无抵抗力~看起来很高级的甜品，做起来费时少又简单，用高温快烤，让巧克力酱手忙脚乱，来不及凝固我们就成功啦~
口感醇厚细腻，可以作为饭后甜品，也可以有空的时候叫上好姐妹一起下午茶哦~
喜欢的童鞋赶紧码住吧~
用料：
黑巧克力
无盐黄油
鸡蛋
低筋面粉
糖粉
盐
香草冰淇淋
草莓
猕猴桃
芒果
做法：
黑巧克力用热融锅融化。
无盐黄油用热融锅融化。
将融化的无盐黄油倒入黑巧克力中，搅拌均匀。鸡蛋打发后倒入过筛好的低筋面粉和糖粉，搅拌均匀。
倒入混合好的黑巧克力和黄油，加少许盐，搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的模具中，放进烤箱，200度6分钟即可。
将草莓，猕猴桃和芒果切块，作为装饰。
将烤好的巧克力熔岩倒扣在碗中，装饰上水果，再挖一大勺香草冰淇淋，巧克力熔岩就做好啦，开吃咯~
欢迎关注微信公众号
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 有福利哟~
红豆薏米花胶冻
花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白，以及微量维生素和矿物质。经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。
需要购买花胶可以➕微信哈V信：sfrliu
用料：
一小把薏米
20克花胶
40克红豆
3颗红枣
250克牛奶
适量冰糖
做法：
1、红豆薏米提早泡发3小时，然后和花胶一起加入炖盅内，水量是重点，超出食材1cm左右，因为后面要➕奶，水太多口感不好，也就不是粉色的。
2、把炖盅放到炖锅里面，约2.5小时。如果没有炖锅，可以用一般锅隔水炖，时间则以红豆炖熟透了为主。2小时后，水分接近收干。倒入约250ml牛奶。如果做花胶冻，200ml牛奶更结实！
3、加奶后，再继续炖15分钟，临出锅前加入冰糖/蜂蜜。完成，开吃。
延伸做法:红豆牛奶花胶羹
炖好的红豆花胶炖牛奶放入料理机打碎。变成红豆花胶羹，一口喝掉。满满的红豆牛奶香味，花胶是吃不出来的。适合不接受花胶肉体的亲。(比如我)
延伸做法:红豆牛奶花胶冻
炖好的红豆牛奶花胶（把汤汁和汤渣隔离，做花胶冻至关重要的一步，汤渣可以再加牛奶吃了，过滤后的汤水粉粉的粘粘的，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，一夜后就是花胶冻了。）
养颜好吃的胶原蛋白甜品完成💗
本次用的图片款花胶(苏里南鳘鱼公肚)泡发前的样子~
本次用的图片款花胶(苏里南鳘鱼公肚)泡发后的样子~
本次用的图片款花胶(苏里南鳘鱼公肚)
芝士蒸鸡蛋
哺乳期间总是饿得特别快！两餐之间总要做点快手餐安慰一下饥肠辘辘的胃。听说鸡蛋是催乳的，所以经常吃。
       昨天刚买了芝士，今天突发奇想看看能不能做成芝士蒸鸡蛋。里面还加了喜欢的香菇碎。
        自己吃，所以造型方面就没太讲究，也没有去鸡蛋沫沫，所以蒸鸡蛋表面看起来不太光滑有小坑坑Y(^_^)Y
        从母乳不足，一天加几乎一半的奶粉到纯母乳，真是不容易啊！吃的好多…我是那种不吃就没奶的体质…看看体重…哎…只好等到断奶再减肥了！
用料：
一个鸡蛋
两朵香菇
半片芝士
做法：
鸡蛋打散，加大约一个半鸡蛋那么多的水，入切碎的香菇，搅匀，少许盐，入蒸锅
鸡蛋凝固了放入半片芝士，在盖锅盖一分钟。
开锅！可以吃了！
土豆烧鸡腿肉
鸡腿肉这样也挺好吃。
用料：
500克鸡腿肉
1克盐
1小根葱
2片姜
1克生抽
3克老抽
2克小米椒
20克料酒
5块冰糖
10个小土豆
1个八角
20粒花椒
做法：
鸡腿肉切块，用料酒腌1小时。
土豆去皮，切块洗净，用水泡上。
准备好大料，花椒，冰糖，花椒，姜片，小葱段。
热锅，倒油，升温，放大料，花椒，姜，葱，小辣椒爆香
加入鸡腿肉炒3分钟，加生抽，老抽，蚝油，翻炒，加开水，土豆，炖20分钟
加1克盐，调味出锅
玛格丽特小饼干
关于这个饼干，可以说是很容易上手，我第一次做除了一个捏太大个了之外，其余的都没问题，家人亲戚也很喜欢，小孩更不用说了。
用料：
100g低筋面粉
100g玉米淀粉
100g黄油
2个熟蛋黄
60g糖粉
1g验
做法：
黄油软化后，加入糖粉和盐，稍微打发至乳黄色
蛋黄过筛，筛成蛋黄碎加入
低筋面粉和玉米淀粉过筛加入
揉成面团，面团不会偏干也不会湿润，揉好之后包上保鲜膜进冷藏室冷藏一小时
冷藏过后拿出来，揉成一个个小球，放烤盘上用拇指按下去
预热170℃，烤20分钟。（我用的是长帝ckf-25，用20分钟刚刚好）
也可以烤其他口味的，比如可可口味的，我比较喜欢可可口味的，只需要把玉米淀粉减少20g，换成可可粉。就是玉米淀粉80g可可粉20g，其余的步骤都不变。
胡萝卜烧羊腿
要忍不住感慨一番：羊和羊真的是不一样，吃羊肉太讲地域性了。像我们曾在大西北各地吃到的羊肉（【可可托海】白色毡房里，吃一顿幸福的手抓肉!）一锅清水只放一小撮盐，连生姜片都不用放，煮出来就是鲜香无比，肉质嫩滑鲜甜。我们这边不行，吃羊肉得用重手法烹饪，香辛料一定少不了，姜、蒜、八角、花椒等缺一不可，还缺不了料酒。重口味烧制后的羊肉才会变得香醇扑鼻，否则腥膻味厚重让人无法下口。
用料：
1只羊前腿
8个小胡萝卜（本地产）
1块生姜
2根青蒜
2支香菜
八角
桂皮
草果
小茴香
香叶
花椒粒
干红椒
少许冰糖碎
盐
生抽
老抽
料酒
做法：
胡萝卜洗净切滚刀块；生姜切片，青蒜洗净斜切成段，香菜洗净备用；香辛料用温水稍加浸泡掏洗干净，控干水备用
锅内坐水，放入拍松生姜片、花椒粒， 将冲洗干净的羊腿肉冷水下锅开煮，淋入料酒1大勺，水煮出浮沫油脂后捞出，用温水冲净附着羊肉的浮沫，控水备用
锅烧热注油，将生姜片及香辛料下锅，中小火煸香
将氽煮后的羊肉倒入锅中，转大火与香辛料一同翻炒，翻炒爆香至肉皮略为收缩焦黄，喷入料酒继续翻炒，将酒气炒散炒至肉块水收干出油
加入滚水，水量齐平锅内食材面即可，大火烧沸后撇去浮沫；进行第一次基础调味：调入生抽、老抽(着色用)，加入冰糖、盐少许
将锅中材料与调味料搅匀后再次煮沸，转中小火加盖焖烧至肉块熟软（约40分钟），将小胡萝卜块下锅，蒜白段投入锅中继续焖烧
烧至萝卜块入味后（约10分钟；），进行第二次定味调味，酌情添加盐及酱汁，转大火收汁浓味，起锅前撒入青蒜叶及香菜段，兜炒两下香味溢出后起锅装盘
香蕉磨牙棒
出牙期，牙龈痒痒，市售的磨牙棒配料里有糖和盐，可是科学育儿告诉我一岁以内不要加糖盐，所以就自己做了。
用料：
100克左右香蕉泥
200克普通面粉
1颗蛋黄
做法：
熟透了的香蕉，切掉中间的芯
研磨成香蕉泥
磕一个蛋黄
我用的厨师机，手揉也成，就是费点劲。
香蕉泥不要一次都加进去，因为面粉吸水性不同，这个面团要尽量硬，不然烤的时候时间延长也是一样的。
面团和好以后放保鲜袋醒发半小时。
擀成一张皮，不要太薄，大约两个硬币的厚度吧。切成一公分宽，长度适合宝宝抓握就好，我切的大约六七公分，也有特别长的，很随意。
嗯。就是这么简单。
拧一拧，放烤盘上。不需要太多圈，随便拧拧就行。因为你还有很多条要拧，不要跟自己过不去。实在懒，不拧也行。拧到一半预热烤箱，160度。
摆好。
摆不好也没事…预热好了放进去，160度，20到25分钟。看你烤箱脾气。
拿出来晾晾，凉了密封保存吧。
如果你烤完的外面硬里面软，说明差点火候，可以150度加5分钟烘一下水分，还不干就继续烘。
粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）
这是十一时回家妈妈做给我吃的，米粉裹着鱼，让滋味全渗透进鱼肉中，鲜嫩软滑多汁，还带丝酸，配饭，还是下酒，或是妈妈为了让女儿补身体，坐在院子一人吃的独食。都是家的味道，满满的爱。这是道快手菜，也是懒人菜。从准备到做好，手快的人一刻钟即可。这道菜虽然简单，但鱼肉没有经过过多的烹制，所以非常营养，鱼刺很少，适合老人和小孩吃。遇到野生的，不要下饭，直接吃更是一道补菜。
用料：
6条黄鳝鱼（黄刺鱼）
适量米粉
2小勺料酒
2大勺醋
适量食用油
适量盐
适量胡椒
适量（可放可不放）鸡精
适量生姜丝
适量大蒜片
适量葱花末（香菜末）
做法：
鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味，再撒上适量的生姜丝及蒜片，搅拌均匀即可。
撒入米粉（蒸肉粉），不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。
腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。蒸熟后拿出，然后放入2大勺醋（根据各家的口味，但本人喜欢醋多点），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点，加几滴香油。
成品图。烧好后妈妈让我端着碗先吃了2条。
减脂|无碳水‼️意式肉酱茄子卷🥩鲜嫩多汁
一份仅298卡 好吃不胖的茄子肉卷✌🏻
👩🏻‍🍳今日倒腾厨房🔓解锁茄子新吃法✨
意式番茄浓酱🍅+茄子肉卷🍆🥩+拉丝的芝士
有点好吃哦 这么做茄子都不怎么用油‼️
无碳水.减肥减脂餐.低脂低卡🉑️🉑️🉑️
用料：
竖着半根（4片）茄子
130克牛肉
1个番茄
1个小洋葱
做法：
点开大图
点开大图
香喷喷茄子卷出炉👏🏻👏🏻
小酥肉
去西安的时候，吃了一回定家小酥肉，就是这种蒸的，很好吃的，回家就自己做✌️
用料：
10粒花椒
1个鸡蛋
1小勺胡椒粉
4片姜
4段葱
1勺酱油
2勺淀粉
2勺面粉
1勺料酒
1小块（里脊，五花都行）猪肉
1小勺盐
5个干红辣椒
1勺香油
1个八角
1小勺十三香
1小勺鸡精
做法：
把肉切成小长条（我忘记拍照，就差不多薯条那么长，比薯条稍微粗点）
放入料酒，胡椒粉，生抽，盐，十三香，鸡精，搅匀，放入一个鸡蛋清搅拌，再放淀粉，面粉，➕一点清水，搅成粘稠糊状，再放1勺油，搅匀后腌10分钟
起锅烧油，炸肉油多一点，油热一个一个把肉放进去，炸两面金黄色捞出来，放入碗中
炸好的肉上放入生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，花椒，八角，干辣椒，葱，姜，到入水（水到碗的一多半左右）盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟
蒸好后，把碗中的汤到入锅中，肉扣到盘子中，汤中一点香油，1点生抽，想颜色深一点的可以加一点老抽，最后加入水淀粉，汤汁粘稠关火浇到肉上，撒点葱花或者蒜苗就大功告成
（面包机版）炼奶吐司
用料：
350g面包粉
3-4g干酵母
42g 糖
4g盐
1个鸡蛋
190ml牛奶
一大勺炼奶
35g黄油
做法：
将除了黄油和酵母以外的所有材料称好倒到面包桶里（先液体后固体，我是最先放的牛奶、鸡蛋，然后是糖、盐、炼奶，最后是面粉）。
开启面包机“和面程序”，设定20-25分钟，时间长一点可以帮助搅拌充分。
将黄油称好切成小块包裹到面团中心，将酵母放到另一个角落，不接触面团。
选择“法式面包”程序，它可以让揉面更充分，重量选择750g。这个程序的时间比一般程序长20分钟，我用的柏翠PE8550，是4个小时。
拿出来切块就好啦！我还专门买了切片器，哈哈，好像很zuo，不过真的美观许多！
马来风光（参巴辣椒酱空心菜）Sambal Kangkong
把这道菜发上朋友圈时，才发现这是一道被国内朋友很喜欢的一道菜。现在跟大家分享做法。做这道菜前，需要先把参巴辣椒酱做好（请看我上个菜谱）
When I shared this dish on my wechat, I realized that it is a favorite dish for many of our Chinese friends. Thus, I am happy to share the recipe. Before cooking this dish, you need to prepare the Sambal Belachan first. Please refer to my previous recipe
用料：
3汤勺 3 tablespoons参巴辣椒酱 Sambal belachan 
1把 1 handful虾米 dried shrimps
1大把 1 large handful空心菜 Kangkong
做法：
把空心菜切成小段，洗好待用
Cut the Kangkong into smaller sections
把虾米和参巴辣椒酱准备好
Prepare the dried shrimps and sambal belachan
在热锅内，加入四汤勺的菜油，大火时，加入虾米
Add four tablespoons of oil into a hot wok. Add in dried shrimps and fry briefly on high heat
把参巴辣椒酱加入，翻炒两分钟
Add in the sambal belachan and fry for two minutes
把空心菜加入锅内，快速翻炒
Add in kangkong and fry quickly under high heat
翻炒直到菜根软
Fry the Kangkong until the stems are soft
建议炒到较软，摆盘
Suggest to fry the vegetables softer and then plate and serve
胡辣羊蹄
用料：
8个羊蹄
8块辣皮子
两勺胡椒颗粒
一勺小茴香
一个草果
两个八角
葱
姜
蒜
3粒丁香
一小块桂皮
一勺黑胡椒粉
味极鲜
料酒
六颗冰糖
一小块火锅底料
做法：
起锅烧油，放入冰糖炒糖色，下入葱姜蒜炒香，先下入备好的调料炒香，再加入火锅底料炒香，放入洗好的羊蹄，加入开水，味极鲜，料酒，小葱，小火慢炖一个半小时即可。
一定要小火慢炖才入味哦
素&肉  饺子
从小就喜欢吃荠菜饺子，现在已是四月份，很多荠菜已经开花了，有的开花了还是很嫩的，可以吃的，赶快抓住荠菜最后的小尾巴吧~
用料：
克
克
做法：
素:荠菜，小菜，鸡蛋，豆腐
肉:荠菜，小菜，猪肉，虾，玉米
揉好的面，盖上塑料袋醒20分钟（绿色的面是小菜汁）
醒面的时间调馅，素馅:葱，姜，生抽，胡椒粉，耗油，糖，豆油，盐。肉馅:葱，姜，豆油，盐，老抽，生抽，耗油，糖，花椒粉。
皮薄好吃，是不是透过皮就能看到玉米啦。
宝宝辅食-三文鱼土豆饼
用料：
1块三文鱼柳
一块土豆
1个鸡蛋
一片菠菜
一点点杏鲍菇
一小勺虾皮粉
做法：
三文鱼柳去皮切碎、杏鲍菇切碎粒、土豆去皮切小块煮熟、菠菜叶切碎
熟土豆碾碎加入其它碎，加一勺虾皮粉，一颗小一点的鸡蛋（我加了两颗鹌鹑蛋）如果不反感葱，可以在这一步加一点葱碎，搅拌均匀
搅拌好的糊糊里加入面粉，面粉一次不要加太多，加入一些搅拌均匀再加入一些搅拌均匀，不用加水！不用加水！
继续搅拌，搅到跟饺子馅差不多的程度就行了
不粘锅里擦一点核桃油或别的食用油，一定要不粘锅。先开小火把锅热一下，就把火关了。然后把搅拌好的糊糊倒入不粘锅里，用筷子来回拨动，形成均匀厚度
5cm的圆形
再次开火，小火，一点一点煎饼，等两分钟翻个面。
往返几次，煎到两面有点金黄的样子就好了。
成品。煎好的饼有浓重的三文鱼香味，因为有土豆，宝宝自己用手撕扯饼也不费劲，嚼起来也不费劲
依旧来个吃货秀，哈哈
温州清明果
想吃清明果就自己动手……啦啦啦
用料：
猪肉
春笋
香干
韭菜
粳米粉
糯米粉
绵菜
做法：
绵菜➕开水➕盐，打汁
粳米粉➕糯米粉2：1，将绵菜汁加到混合粉中和好
然后将猪肉春笋香干韭菜炒好，做馅儿
包好，上锅蒸七分钟，坐等出锅就OK啦！
完工
干煸花菜
用料：
100克瘦肉
半个花菜
2个干辣椒
1瓣蒜
1勺生抽
做法：
瘦肉切片加油，盐，酱油，蒜沫备用。
瘦肉下锅翻炒
加入花菜一起翻炒
出锅完成
炼奶香葱肉松吐司
配方的香葱看着量很多，其实刚刚好，香得很，超赞哦。还是采用一贯的直接法，简单快手~
用料：
份量:450克吐司2个
500克高筋面粉
250克清水
25克雀巢奶粉
40克雀巢鹰唛炼奶
40克白砂糖
1个鸡蛋
6克盐
4克酵母
60克黄油
100克+50克香葱
适量肉松
裹入吐司里的100克香葱用盐和白胡椒粉拌匀
铺表面用的50克香葱加入盐、白胡椒粉、少许全蛋液和食用油拌匀，液体的量以拌好后没多余流动为宜，不然多余的也会聚在模具底部流出易糊底。
做法：
将除黄油和酵母外的所有材料混合均匀，揉至扩展阶段，加入用少许水溶化的糊状酵母揉均匀，再加入黄油揉至出手套膜。

*水量请按面粉的吸水性适量调整。
将揉好的面团分成8等份，稍滚圆，盖好松驰15分钟。
取一份面团，光滑面朝上，擀开成长条状(约22cm左右)，翻面，均匀撒入葱花，加入肉松。
卷起，对半切开，切口朝上，放入吐司模。
烤箱选发酵功能(或室温发酵)，38度发酵至9分满(最高点平模具)，表面均匀地撒入葱花，将吐司模放入垫上油纸的烤盘里。

*烤盘垫油纸是防止烘烤时会有少许葱汁从模具底部流出来，烤好后烤盘更易清洗。
烤箱预热，最下层，只开下火，185度烘烤40分钟，然后关下火，转开上火，180度烤3分钟左右，只开上火上色会很快的，要留意看好，至表面上色满意即可。 取出模具震一下(震出热气防收腰)，侧放在烤网上冷却，密封保存。

*或中下层  上下火  180度烘烤40分钟，约10分钟后上色满意要及时加盖锡纸防上色过深。

*温度和时间请按自家烤箱的实际温度来调整。
口感非常柔软，甜中带咸，香喷喷的香葱炼奶吐司。
陕西肉臊子，可以存放半个月
用料：
1000克五花肉
3块桂皮
50克盐
3个干辣椒
2片香叶
3个八角
3片姜
做法：
五花肉，瘦的切一堆，肥的一堆，都是正方形小丁丁，正方形越小越好吃，
不要放一滴油，肥肉放锅里不停的翻炒，一直到大量的油出来
肥肉出大量的澄清油，倒入瘦肉，不停的翻炒，直到瘦肉变小，变干。放入八角，辣椒🌶️，姜，桂皮，香叶，大量的醋，熬起来。
等醋差不多干了，再第二次加入醋，然后加入少量的水，加入少量的盐，继续熬制，直到熬干为止，每次做饭加点臊子就行了，好吃而且可以放半个月
肉沫冬瓜
为了成为一个合格的妈妈，记录宝贝爱吃的每道菜
用料：
250克肉末
250克冬瓜
2根小葱
1勺生抽
1勺耗油
适量姜蒜
做法：
先将肉沫用料酒、生抽拌匀腌制大约15分钟，注意不能放盐，否则肉会很咸，并且口感不好
葱姜蒜切好备用，炒肉习惯放点姜末去腥味
冬瓜切薄片备用
油热8成左右，大火下肉沫爆炒几下，再放葱姜蒜翻炒，油可以稍微多放一点，这样炒出来的肉香，炒到肉沫水汽消失，再放点生抽提香味，就可以出锅啦！
当当，美味肉沫出锅，ps喜欢吃辣的可以在炒的时候放点红色小尖椒或者辣椒粉，都超级好吃，肉沫拌面，肉沫夹荷叶饼（后续上做法）里都很美味，可谓是百变＋百搭😋
肉沫盛出后，炒肉沫有剩下的油，可直接放入冬瓜翻炒，炒的时候加点水，冬瓜变色感觉绵软时放盐，再加入炒好的肉沫同时翻炒几下，最后出锅前撒葱花
美味营养的冬瓜肉沫出炉啦！软香鲜，宝宝的最爱！👶
红枣核桃蒸玛芬
好想吃cup cake,但是孕妈妈又上火，怎么办呢，为了解馋，用玛芬的方子做蒸玛芬，嘿嘿，竟然成功了，好吃噢~~ 这次做的是4个的小份量。步骤真是超级简单！严重适合新手！！！
用料：
100g低筋面粉
5g泡打粉
25g细砂糖
1g（一小撮）盐
80g牛奶
30g色拉油
1个约30g鸡蛋液
4-5颗红枣
少许核桃
做法：
所有材料称重待用
红枣洗干净擦干去核切碎，核桃肉掰碎 待用。
粉状的材料和粉状的材料混均（低筋面粉+泡打粉+细砂糖+盐），然后加入红枣碎和核桃碎。
液体状的材料和液体状的材料混均（牛奶+色拉油+鸡蛋液）
将步骤3和步骤4轻轻搅拌，不要打圈，只要搅拌到没有白色粉状的糊糊就好了。
把糊糊装入可以高温加热的纸杯，1/2杯满的样子。
放入蒸笼，看着蛋糕慢慢涨高，效果是没有用烤箱烤的那么涨，但是也会发大的。 时间约10-15分钟，用牙签插进蛋糕，拔出来没有沾住黏黏的液体就完成了。
蒸出来的玛芬感觉好健康噢，以后要做给宝宝当甜点。
玉米胡萝卜牛腱金针菇汤
看到菜谱里有好多用猪骨头炖的，
不过手里只有酱好的牛腱子肉
（很好的胶原蛋白哦）
个人觉得牛肉比猪肉更健康，
so~
我们开始做这道“玉米胡萝卜牛腱子汤！
（外加金针菇和枸杞）
用料：
金针菇一把
酱好的牛腱肉
适量枸杞
玉米2根
胡萝卜4个（小的）
盐
胡椒粉
做法：
切好玉米和胡萝卜
洗好金针菇（泡泡再洗哦）
砂锅水煮开，加点酱牛肉的老汤。没有老汤就放点大料、八角、胡椒粉、盐（可后放）
加入玉米胡萝卜，小火慢炖20分钟（澳洲的火比较彪悍，所以时间偏短。因地制宜，大家酌情多炖一会儿）。金针菇容易烂，最好后放哦。
倒入枸杞，金针菇。小火炖一小会儿。最后把酱好的牛腱子肉和金针菇倒进去。炖到牛腱子软软的。尝尝汤，加盐加胡椒粉，关火上桌～
酒酿馒头
父女俩吃了一次农家自制的酒酿馒头，念念不忘。勉为其难的我查资料，自己尝试，完成了人生的第一次蒸馒头，只用酒酿，不用酵母，味道还真不错。食物不仅仅是留在唇齿间的味道，更是传递爱的美好载体！
用料：
400克酒酿（生龙）
800克自发粉
做法：
酒酿，个人比较推荐“生龙”
酒酿用料理机打成浆，根据个人喜好可以加少许糖。
将打好的酒酿倒入面粉内，揉20分钟。 
发面。这是发面3小时后的效果，大约有2倍大。发酵好后再揉大约10分钟。

案板上撒面粉，将面分成一个一个馒头胚子，滚圆，第二次发酵30分钟。注意，发酵时，盖上盖子或者纱布，防止胚子变干。
这已经是馒头胚子第2次发酵好后，变为2倍大的形状了。
凉水，上锅，我家锅小，一次只能4个，还很挤！大火15分钟，关火5分钟后开盖，闷5分钟是为了防止馒头缩小。
甜悦原方广式五仁月饼
甜悦公众号方子忽然换了，我把以前75g的记录下来，怕久了忘了，方子好很顺手。
用料：
180克转化糖浆
270克中筋面粉
50克花生油
6g枧水
一个蛋黄
10g水
做法：
把糖浆枧水顺时针混合均，再加入花生油合均，加中筋面粉后，保鲜膜包好常温静置两小时。
包馅，喷水，烤5分钟，再刷蛋黄液，烤10分钟，取出再刷一次蛋黄液烤15--20分，上下火165度25分钟
宝宝没出牙只能吃米糊？这样可能是害了他，正确的搭配方法在这里！
很多宝妈都有这样的一个误区，宝宝没出牙，只能吃泥糊状的辅食。其实并不然，虽然宝宝没出牙，但其实牙齿已经包在牙龈中，就待时机一点点地萌出了。想想被宝宝咬到时候，可是很疼的呢。

如果宝宝一直吃糊状的辅食，会错过宝宝锻炼咀嚼能力的最佳时期，因为有很多宝宝在周岁前几乎都在吃糊状的辅食， 到了周岁左右，糊状辅食吃够了，带嚼劲儿的辅食又嚼不动，就变得很不爱吃饭了。

宝宝满6个月开始添加辅食，先从糊状辅食吃起来。等到7、8个月左右，就可以慢慢过度到蓉状或者颗粒状辅食了。

但如何来过度呢？其实很简单，把泥状的糊糊倒进煮锅里，给宝宝煮点软面条，既能让宝宝吸收泥糊的营养，又可以练习咀嚼软软的面条。如果宝宝不知道如果咀嚼，一定要给宝宝做示范哟。
用料：
2只虾
10g荷兰豆
50g(去皮后)南瓜
适量面条
做法：
准备食材：虾2只，荷兰豆10g，南瓜50g（去皮后），面条适量。
将南瓜去皮、去瓤后，切成小块儿。
把虾洗净去皮后，把虾线和虾筋都挑出来。
4.  将虾肉切成小块儿，再挤两三滴柠檬汁把虾仁腌制一下，去除腥味儿。
将南瓜和虾肉一起放入破壁机中。
在破壁机中加入适量清水。
旋转大钮，调整到五谷豆浆模式，点击开始键启动程序。
程序一开始是一边加热一边破壁。
后期会变成破壁的状态，把食材打碎。我计时了一下，整个程序运行大约需要30分钟左右，这个时间咱们可以用来处理一下其他食材，或者简单的收拾收拾厨房。
我趁着煮浓汤的时候处理一下其他食材，在锅中烧开水，把荷兰豆放入，焯一下。
把荷兰豆稍微放凉，用手把荷兰豆两边硬硬的”筋“撕下来。
把荷兰豆切得碎碎的备用。
把煮好的南瓜虾肉浓汤倒入煮锅中。
把浓汤烧开后，用辅食剪把面条剪成小段，下入汤中。
面条煮的差不多熟了，就可以把荷兰豆下入锅中。
再煮2分钟左右，熟透后就可以出锅啦！如果觉得汤汁比较稀，可以把它汤微收干一些再出锅。
出锅后别忘记加两滴亚麻籽油，拌匀后再给宝宝和家人食用。浓香的面条泛着金黄的汤汁，光看外表就很像大厨做的西餐啦。做法很简单，吃起来却鲜香味十足，宝宝又要光盘啦。
溏心蛋
用料：
2个鸡蛋
做法：
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
苹果松饼
用料：
1个苹果
适量面粉
1个鸡蛋
做法：
苹果搅拌机打泥。
鸡蛋放苹果泥搅拌均匀。
筛入面粉
搅拌稀稠度如图，放置5分钟。
不粘平底锅最小火，煎起表面冒气泡，边上变颜色，翻面煎3分钟。
完美
蒸糯米肉丸
用料：
300克猪肉末
适量姜粒
2-3克盐
做法：
锅里放大半瓢冷水，第1个盘上放两只筷子，再放一盘肉丸。
水涨后开中小火（高压锅上面的气嘴转动即可），蒸10分钟，出锅上桌。
香煎鸡胸肉
用料：
1勺橄榄油
适量盐
1勺生抽
1块鸡胸肉
1勺淀粉
半勺黑胡椒粉
1勺料酒
1瓣大蒜
做法：
鸡胸肉切成薄片、大概1cm左右的厚度 
加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、淀粉大蒜
抓匀、腌制30分钟 
加入橄榄油、小火煎至成型
翻面继续煎（这时候就需要一个不粘锅了😂）
成型后、加入一点温水中火继续煮、3分钟左右关火、用蒸汽焖一下
撒点黑胡椒粉、完成啦😋
电饭煲蛋糕
尝试一下
用料：
4个鸡蛋                  
50克玉米油
50克牛奶                                
80克低筋面粉
65克细砂糖                                             
5滴柠檬汁
做法：
先把食材准备好。
把蛋黄，牛奶，玉米油打匀，加入面粉上下翻，记住不要翻过度。然后把打发好的蛋白，放三分之一进来，用z字型划，最后把翻好的蛋糕液加入剩下的蛋白里，再翻匀就可以倒入电饭煲了，按下煮饭健
煮好后，闷五分钟，出锅倒扣
味道不错哦
橙味——翻砂地瓜
用料：
2个红薯
一大勺糖
一大勺水
适量橙汁儿
适量食用油
适量玉米淀粉
做法：
准备红薯2个，去皮洗净备用
切成小手指细条
切好的红薯条，装入容器，用喷壶喷上少许水
撒上玉米淀粉
翻拌均匀，让每一根薯条都裹上干淀粉
起锅倒油，油温6层热，下入薯条
炸至3分钟左右，外皮酥脆，捞出控油
另起一锅，水一勺，糖一勺
搅拌至大泡
小泡
加适量橙汁儿（醋也可以）
倒入炸好的薯条关火，翻拌均匀
烤牛排
丙等星的顶级牛排做法相当靠谱（链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/1015648/），对付稍微薄一点的牛排基本完美了。
但是相对比较厚的牛排还是烤的比较合适，单用煎的方法容易造成外部过熟，内部过生受热不均的问题，影响口感。所以这个菜谱是借鉴了丙等星和网上烤牛排的方法，烤出来的牛排切开就是传说中的粉红肉，熟度刚刚好，不要太好吃。
黑椒酱我之前都是自己做，现在用Peter Luger, 说实话味道稍微偏甜了，但是胜在省事儿。自制黑椒酱的方法如下： http://www.xiachufang.com/recipe/1048667/
也是非常靠谱。
用料：
黑椒酱
厚切牛排一块
海盐（可用一般盐代替）
罗勒 basil
黑胡椒粉
红酒（可选）
食用油
配菜：西兰花，芦笋，土豆
黄油
做法：
牛排用厨房纸抹干净，用海盐，黑胡椒粉，罗勒涂抹均匀，腌制一小时或以上。
西兰花，芦笋，土豆过开水煮熟沥水待用。
开始煎牛排前，提前半小时将牛排的两面及侧面均匀刷上食用油待用。
烤箱预热200 C（392 F)，同时准备好一块锡纸四角往回折呈碗状。
平底锅开大火烧到冒烟，将腌好的牛排放入，两面各煎1分钟，中间只可以翻一次面。将牛排用筷子夹起，转圈将侧面也略煎一煎，起锅前倒一点红酒（一勺的量，别加多了），煎干后将牛排迅速放入锡纸碗，进提前预热好的烤箱，计时三分钟。
三分钟后烤箱关火，取出牛排并将敞开口的锡纸向内收，将牛排包裹严实，继续放进尚有余热的烤箱里，同时将盛牛排的盘子一同放入烤箱里5分钟。
利用这5分钟来处理配菜。平底锅放少许黄油，配菜略煎，放少许盐和黑胡椒就可以出锅了。
取出牛排和盘子，蔬菜摆好盘，浇上黑椒汁，大功告成，可以开动啦。
蔓越莓酱配餐
传统西餐火鸡大餐必配蔓越莓酱(Cranberry Sauce)。有其道理，不信你尝尝，吃起来可去除肉腥肥腻味，火鸡肉味儿更鲜美。制作蔓越莓酱的配方铺天盖地，而在感恩节收到了一个最好的方法，来自一位美国作家，她说：
1. Buy a can of cranberry sauce.
2. Open the can.
3. Dump it in a bowl.
三步骤：1. 买一听罐蔓越莓酱 2. 打开罐头 3. 扣入碗中。哈哈，原来如此，这是美国最流行的蔓越莓做法。简单又好吃！
用料：
一 罐 ( 约397 克)蔓越莓酱罐头
做法：
一听罐蔓越莓酱
启罐器打开罐头扣入碗中
搅拌均匀
呈上餐桌
宝宝版戚风小蛋糕
除了模具里倒的有点多
因为本身就很少做戚风
有点没掌握好那个量

小蛋糕真的超级软 
反正我“试吃”了好几个 

戚风就像蛋炒饭 “最简单 也最困难”
用料：
50克低筋面粉
1个鸡蛋
100克蛋清
75克蛋黄
30克白砂糖
30克玉米油
做法：
步骤在图里
步骤在图里
步骤在图里
步骤在图里
步骤在图里
步骤在图里
步骤在图里
土豆炒肉
用料：
4个土豆
一块猪肉
1根葱
2片姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
适量盐
做法：
土豆从中间分开后切片后，泡到水中备用。
五花肉切薄片。
锅内放入少量的油，加入五花肉煸炒。
炒至颜色发深，出油，加入葱花，姜丝炒香。
加入料酒去腥，在下如土豆片，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
加入一碗温水，水开后转中火8分钟左右大火收汁即可。
迷你豆沙小南瓜
这是一道大人小孩都喜欢的手工甜点心。它做法不难，成功率极高；味道清甜，卖相吸引。最重要的是它像极了南瓜——万圣节的象征物，可爱精美又小巧，QQ软糯又香甜，带着让人无法抗拒的诱惑力，让你一口吞掉一个，还非常吸引不爱吃蔬菜的小朋友。
用料：
50克澄面粉
500克（去皮后的重量）南瓜
750克红豆沙
400克糯米粉
50克木薯粉
100克糖
2汤匙油
40毫升水
做法：
南瓜去皮，切皮时找一块比较平整的部位，保留约8mm厚的南瓜肉，然后把带肉的南瓜皮切成25个6mm X 6mm的南瓜皮丁，备用
去完皮的南瓜肉切丁，用蒸锅大火蒸15分钟，取出用搅拌机搅成南瓜泥，放凉备用
把材料中的几种粉和糖混合，加入南瓜泥、水和油，和成南瓜糯米粉团，用保鲜膜包起来醒半个小时
把糯米粉团分成50克一份，把豆沙分成30克一份
手抹少许油防粘，取一份糯米团搓圆压扁，加入一份豆沙包起，揉成圆球状，用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线，在顶部加一个南瓜皮丁，一个小南瓜就做好了
把小南瓜们放入蒸锅，中火蒸10分钟即可。吃时请趁热