xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
萨其马沙琪玛
自己做的萨其马超有爱，
不管加入蔓越莓，芝麻，坚果，
都是那么好吃
用料：
3个150克左右鸡蛋
200克面粉
4克泡打粉
40克水
120克细砂糖
150克麦芽糖水饴
适量玉米淀粉
做法：
面粉、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋和成柔软的面团，面团会很粘，和好后表面抹玉米淀粉防粘，盖保鲜膜静置30到60分钟。
我做的是两倍的量，所以有6个鸡蛋。
揉好的面团，
撒玉米淀粉防粘
分成两个小面团，分别撒玉米淀粉用擀面杖擀成薄面片，也不能太薄
擀好后，对折，用刀切成条状
切好后撒玉米淀粉，
全程都要撒，
一定不要省
用一个大一点的锅，倒上油，
玉米油、花生油都可以，
炸的时候先放入一根面条，
如果能快速浮起来就说明油温可以了
然后根据你倒的油的量
一点一点的炸，
炸成图片这样子淡黄色，就可以捞出来了
继续把所有的面条都炸完
炸好的萨其马条
另起一锅，
要大一点的锅，
我一般用炒菜的铁锅，
好操作
分别加入水、糖、水饴，
将糖浆熬到116度，
这时关到最小火，
立刻倒入沙琪玛条，
加入适量黑芝麻或者蔓越莓
翻拌均匀，
保证每根沙琪玛条上都粘到糖浆
制作好的萨其马，装入抹好油的模具，
然后把萨其马压紧
等待冷却

我这个做的两份

冷却好的沙琪玛，
切块，装袋
装好后用封口机封口
能保存更长时间
包装好的沙琪玛能保存一个月

不过岁月催人老
还是尽快吃完比较好
抹茶黄油曲奇
黄油快过期了……最近几天下班回了家，天天熬夜做饼干
用料：
100克黄油
1个鸡蛋
45克糖粉
8克抹茶
200克低筋面粉
爱加不加香草精
做法：
黄油软化到软软的固体程度，最低档轻微打发
加糖粉，筛过的全蛋，一起打匀。香草调味可加可不加
低粉筛过加进去，和成面团
揪一半直接擀成面饼，另一半加抹茶粉和匀后再擀成面饼
俩面饼叠在一块卷，卷紧，塞模具里，然后就可以放冰箱冷冻了
冻半小时到一小时，拿出来切，8毫米左右一个
180度，提前预热，饼干放进去烤15分钟
拿出来晾一晾，热的时候并不是特别酥
还可以做巧克力味的，一样的方法，图案能怎么发挥就怎么发挥吧，总之特别高兴，赶在黄油过期前用完
芝多士
用料：
2个鸡蛋
2片芝士
适量沙拉酱
20克黄油
4片吐司
50克牛奶或者旺仔
做法：
备好材料
把芝士片和吐司切成四块同等大小的方块，挤一层沙拉酱（香甜味）在吐司再放上芝士，最后放上另外一块吐司片
两个鸡蛋加旺仔打散，把吐司放入蛋液裹均匀
平底锅放入黄油，温热后放入吐司，随时翻面吐司边缘也要煎一下，全程小火
边缘及两面焦黄即可出锅
再淋上沙拉酱或者炼乳超级好吃😋
菠菜肉末蒸蛋羹 嫩滑好吃
关于孩子的饮食，现在的父母都追求营养均衡，相信很多父母都愁孩子不吃青菜，对吧？勤快的父母甚至会想方设法变花样地做各种营养健康、搭配均衡的饭菜给孩子吃。
我家的也不例外，爱吃肉不爱吃蔬菜。

这道菠菜肉末蒸蛋羹，我儿子超爱吃！菠菜蛋羹配饭，能吃一大碗饭！
用料：
2只鸡蛋
2、3小把菠菜
少量瘦肉
适量盐
1勺酱油
小半碗水
半勺耗油
少量淀粉
做法：
菠菜3小把洗净。
开水焯开半分钟左右，去草酸，因为草酸影响钙铁等吸收。其次是焯软，能更好地和鸡蛋一起蒸熟。
捞起沥干水分，切碎备用。
我习惯了直接用鸡蛋壳装水，比例稳定！2只鸡蛋，配5只鸡蛋的水。蒸出来很嫩滑。
加点盐，用打蛋器打散均匀。用打蛋器可以更快速、更均匀打散。用筷子也可以，稍打久点。
用筛子过滤到碟子里。这步很关键，过滤过的蛋液才保证、保证更嫩滑！
过滤后的蛋液，比较干净清爽。
均匀地撒上菠菜碎。
盖上保鲜膜，盖保鲜膜能保证蒸出来的蛋羹表面光滑漂亮！再用牙签戳几个小洞，透气蒸的时候，保鲜膜不会鼓起来。
煮开水后，下蒸锅蒸10-12分钟。
快蒸好时，取点肉末下油锅里炒，酱油、耗油、水、淀粉装一起搅拌，倒入锅里和肉末一起煮，煮熟后盛起。
均匀淋在菠菜蛋羹上。
孩子看了觉得有新鲜感，开心，有食欲！
嫩滑呀！好吃！
薄皮韭菜鸡蛋饼
用料：
克韭菜800
个鸡蛋
500克面粉
克盐10
勺麻油
克油10
8
做法：
白糖，小苏打粉，酵母，少许
温水，搅拌
导入面粉中，搅拌均匀
保鲜膜盖着一个小时
面粉大泡，
揉面团
切痞子
赶圆
韭菜鸡蛋馅备好
放馅
捏圆
放锅来回翻
做好啦
开吃
黄桃红豆芋圆羹
下午茶时间，准备一碗黄桃红豆芋圆羹～
用料：
100g红豆
1个红薯
2个紫薯
红薯粉
淀粉
椰奶
黄桃
做法：
红薯和紫薯蒸锅蒸熟
红薯和紫薯分开，分别捣碎，加入适量红薯粉和淀粉，比例大概3：1，可以根据个人喜好适当调整。搅拌均匀。
分别将红薯和紫薯揉成团，注意要均匀哦～
成型的红薯和紫薯团
将红薯和紫薯搓成圆柱形细条，用刀切成每段1.5厘米左右的小块儿
水烧开，分别将红薯和紫薯煮熟（注意要分开煮，先煮红薯，再煮紫薯，不然会串色）
捞出，放入冷水冷却
红豆提前泡好，放入高压锅煮软
红薯和紫薯放入碗中，加入两勺煮熟的红豆，去皮的黄桃，最后倒入加热的椰奶。一碗鲜香Q弹的芋圆羹做好喽～😋😋
玛格丽特
这款饼干但凡玩烘焙的人几乎都做过，我觉得除了过筛熟蛋黄有点麻烦外，其它都是零难度。
烘焙新手一定要试试。。。
用料：
100克黄油
2个熟蛋黄
100克低粉
100克玉米淀粉
50克糖粉
少许盐
做法：
黄油室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅
把熟蛋黄过筛加入，搅拌均匀
低粉和玉米淀粉混合过筛加入
然后揉成面团。把和好的面团包上保鲜膜拜冷藏约1个小时
取出面团，用手取一小剂，搓成小圆球
把小圆球放在铺有油纸的烤盘上，用大拇指按扁，让饼干呈现自然的裂纹
依次全部做好后，烤箱预热170度，中层，20分钟左右，烤到边缘稍黄即可
芒果布丁
今天就来个简单的芒果布丁，入口顺滑，芒果味香浓噢！
用料：
240克芒果肉
80ML动物性淡奶油
120ML牛奶
40克细砂糖
5克吉利丁
做法：
将芒果肉放进搅拌机内搅拌
搅拌成顺滑泥状的芒果肉备用
吉利丁片放冰水里泡发
牛奶、淡奶油和糖放锅内，开小火加热至糖溶解
关火，将泡发的吉利丁挤干水放进去，搅拌至吉利丁溶解，继续搅拌一下降温
取1/3倒进芒果泥里搅拌成顺滑状
再将剩下的第5步的材料倒进芒果泥里，用橡皮刮刀搅拌均匀
倒入杯子内，用保鲜膜封上口，冷藏至凝固
烤土豆条
超级简单哦~
用料：
2个土豆
适量盐
适量辣椒粉
做法：
土豆打皮切条
用清水洗去淀粉，大约2~3次
清水煮沸把盐和土豆条放进去，大约煮2分钟
土豆条捞出，空水
把表面干的土豆条放在托盘上，普通托盘需要下面放一层锡纸
烤箱200°空烤5分钟，然后放入土豆条，220°大约20分钟左右，直至土豆条金黄。
取出即可
〔闽食〕莆田炝粉
炝粉是莆田地区的风味美食！各种食材经过一系列的加工，最终变成餐桌上的一道佳肴！莆田炝粉有各种风味，如果喜欢海鲜的，可以加入鲜虾，鱿鱼，海蛎等，喜欢猪血，鸭血的，也可以加入哦！这真是一道适合很多人的家常菜！（家里食材有限，就简单的煮了下，具体做法步骤都是一样的）
用料：
适量干香菇
适量虾皮
适量油豆腐
适量卤猪小肠
50g左右地瓜粉
适量小葱，姜片
1颗夏阳菜
300g小白菜
适量香菜，芹菜，韭菜
适量鸡精
适量大骨汤
250g海蛏
两把半莆田手工线面
四分之一把兴化米粉
做法：
切切切，咚咚咚！姜切片，小葱青蒜切小段，油豆腐切小块，泡发好干香菇切片，夏阳菜切细丝，韭菜青蒜香菜切好，猪小肠切小段，海蛏子洗净去壳，海蛏剥壳的汤汁可以留用哦！所有的食材都准备好，可以开煮啦！
热锅下油，放葱姜蒜爆香，入泡发好的干香菇，炒香！
放切好的夏阳白菜，翻炒片刻，加入菜叶，芹菜，翻炒！
倒入海蛏汁，大骨汤！（家里人口多，所以我用了近三汤碗的水量！如果没有大骨汤的，可以用鸡汤鸭汤，其他高汤代替！加汤的原理是为了让味道更鲜美！）
放入切好的油豆腐，煮开！
下裹好地瓜粉的海蛏，猪小肠，虾皮（喜欢海鲜风味的，这时候就可以加入了！家里有嫩豆腐，猪血，鸭血的也可以加入了哦！）
入莆田手工线面，兴化米粉，攥碎，（一定要攥碎哦！）
地瓜粉加水，尽量多加水，做炝粉最主要就是水粉足足的！
所有食材都入锅煮开，如味道不够可以依个人口味加适量盐，鸡精！（因莆田线面本身有一定的咸度，所以这里我直接加了鸡精！）当当当！完成，关火，开吃！〈突然发现好啰嗦！～(￣▽￣～)~第一次建菜谱，总想做得更好！〉希望大家能够喜欢！
四色素食紫菜包饭
有没有一种感觉，就是买回来的食材一顿用不完，分成两顿又不够吃，久而久之，冰箱就囤积了一堆的零碎食材，一不留神，还会变质造成浪费，真是食之无味，弃之又可惜。但是自从有了紫菜包饭这个伟大的发明，我相信浪费这种事情不会再发生了！

大家有没有发现紫菜包饭看似简单，但是其实很多人都不一定能做好，很多时候不是紫菜卷爆了，就是切开的时候食材就散开不成形，其实有一种方法可以解决这些问题，想知道就往下看吧!
用料：
1棵菠菜
一块南瓜
1根红萝卜
1个鸡蛋
1碗白米饭
2大张紫菜
适量花生油、盐、麻油
做法：
菠菜叶子和茎切开。
锅里倒入油。
菠菜茎先放下去翻炒。
茎软了以后再放叶子翻炒，全部炒熟后放盐调味，再放少许麻油提香。
红萝卜和南瓜切丝，红萝卜较硬，切细一点，南瓜比较软，切粗一点。
锅里放适量的油，我用的是花生油，比较香，很适合炒素菜。
翻炒萝卜直到变软，放盐调味，再放少许麻油提香。
南瓜丝同样的方式炒熟，南瓜不要炒太软，会烂掉。
鸡蛋打散，放适量盐调味，锅烧热，放油煎成薄薄的蛋饼。
蛋饼卷起来，切粗条。
四样配菜就处理好了，最好放凉再开始包。
取一片紫菜，在上面放刚才的配菜。
把配菜都卷起来，保鲜膜包紧，定型备用。
再取一片紫菜，上面均匀铺上冷的米饭，边缘留出大概1.5cm空白。
放上配菜卷。
卷起来，用竹帘裹紧。
紫菜包饭就卷好了，可以用保鲜膜稍微包一会定型后再切。
用锋利的刀子，例如面包刀切片就可以食用了。
这款紫菜包饭颜色丰富，很有春天的气息。
虽然几乎是纯素，但是吃起来很香很清爽。
萝卜和南瓜都甜甜的，不需要过多的调味突出食材本味。
关注我的公众号，获取更多食谱~
黑椒照烧鸡腿饭
看到很多照烧鸡腿饭的菜谱，觉得都非常的好，由于正是上有老下有小的年纪所以做起饭来要格外精心，照烧鸡腿饭绝对是道老少皆宜简单方便营养美味的佳肴，赶紧秀下我的菜谱吧！如有雷同纯属巧合^ _ ^
用料：
鸡腿三支
老抽一个半汤匙
生抽三汤匙
红糖少许
生姜泥少许
蚝油两汤匙
绍兴酒一汤匙
黑胡椒粒半汤匙
白胡椒粉少许
蜂蜜少许
洋葱半个
做法：
我没有把鸡肉剔的太干净，剔出来的腿骨用来煲汤实在太棒了
有肉筋的地方要多拍几下
调料可视鸡腿肉的多少调整
我早上就开始腌制晚上做的，大约一天时间，最好放进冰箱冷藏
取出鸡腿肉多余的汁液留着备用，小火将鸡腿肉煎成两面金黄色即可备用
重新起锅放少许油将切丝后的洋葱放进去煸炒出香味后放入煎成两面金黄的鸡腿肉
在剩余的汁液里调入蜂蜜然后倒入锅中小火慢慢熬，直到汤汁浓稠即可
《小森林》的简易番茄罐头（附带番茄意面做法）
这个食谱之前看了乱子博主的电影截图版食谱，我也根据日剧结合的做了一下，自己操作的整理拍照了步骤，稍微有些改动，其实改动的也不多，就是最后没有去煮罐子（其实是我比较懒，如果在意的话请按原方子最后把做好的罐头煮一煮，不过要注意放的时机，小心温差会炸裂），但是我发现不煮也没事，最后附上番茄意面的做法 很好吃噢~


再次声明原食谱来自日剧《小森林》，这个美食剧很好看噢 小清新又美味女主又可爱，安利给大家~
用料：
●番茄罐头用的材料:
樱桃番茄
水
盐
我用烤箱消毒消毒的罐子
●番茄意面用的材料:
七八个番茄罐头里的小番茄
适量罗勒
三四瓣大蒜
一人份意面
橄榄油或者其他植物油（不建议花生油，味道太浓）
黑胡椒粉
做法：
先用烤箱调到一百度给罐子消毒，然后待用，小心不要烫手噢
樱桃番茄洗干净，去蒂（我用的是那种圆溜溜的樱桃番茄，不是圣女果噢，圣女果是椭圆形的）
用刀子在番茄上面划一个十字，不要太深了，就是表皮划一下，这样方便去皮
烧开水，把小番茄放进去烫一分钟
捞出来就是这个样子 放到凉水里面去皮
开了十字口就特别好去皮噢 去了皮是不是看着有点剔透呢，然后看下一步
然后再把小番茄倒入之前那锅水里，放盐，不要放太多了会很咸，也不能太少，放盐以后用小勺子舀一勺尝尝水，然后等烧开，烧开了就立马关火，不要煮太久了，会软趴趴的
把小番茄和水装进之前消过毒的罐子，然后倒扣过来，原方子是最后把罐头又煮了一会 但是我没有煮，直接倒扣放凉了，因为想着倒进去的水和番茄本来就是高温消毒，不想再煮了，之前这么做就是没有煮，吃起来也没什么，但是觉得还是要尽快吃完。
等罐头变凉，然后罐头的盖子凹进去 就可以放到冰箱里面了，放一晚上第二天就可以拿出来吃，记得用干净勺子挖到另外一个碗里在吃，不要直接用勺子放嘴巴里然后再伸进罐子挖，下面附上番茄素意面的做法~
●接下来是番茄意面的方子
1.起锅煮意面，煮的时候水里放点盐，煮好了以后捞出来沥干备用，平底锅中热油，把蒜切成小片放入炝锅
2.然后把番茄罐头的小番茄放进锅里，挤压，让汁水出来，可以倒一些罐头里面的水，稍微小火煮咕嘟一两分钟让番茄变软汁水都出来，然后撒黑胡椒，按自己口味放，我喜欢吃，所以放的多，盐其实不用放了，因为番茄罐头就是咸的，如果你口味重或者番茄罐头不是很咸你就放点盐。
3。然后加入一把罗勒（我的是自己家种的，如果没有新鲜罗勒可以用干的）
4.放入煮好的意面，然后快速翻炒几下，最后出锅~

这个意面虽然简单但是很好吃呢，我妈妈特别喜欢吃，番茄和罗勒真的是特别的搭。
无糖舒芙蕾
10M+对食材不过敏宝宝
快手早餐/点心舒芙蕾，比松饼还要松软哦，宝宝非常喜欢。
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
40克面粉
做法：
①准备好食材，蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入面粉 牛奶
②搅拌均匀至无颗粒状
③蛋清打发 打发至有小勾勾
④把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊里面（用切拌的方式搅拌均匀）
⑤用勺子 一勺一个，小火煎2-3分钟 用勺子试边缘看有没有成型 成型了可翻过来煎另一面（忘记拍了）
⑥超级松软的舒芙蕾就完成啦（我在上面撒了点奶粉）
不明白的可以咨询我哦 一起为爱下厨🌟
快手番茄鸡蛋炒饭
我最爱西红柿鸡蛋和饭的搭配，而且这个做法一气呵成，不需要反复起锅，快速方便的很，出锅之后撒点儿葱花儿，红红绿绿好看又有食欲~
用料：
西红柿
鸡蛋
隔夜米饭
葱花
油
盐
做法：
西红柿洗净切小块
热锅热油打入鸡蛋翻炒，稍微成型之后放入西红柿
西红柿变软之后再稍微翻炒下，放米饭
这个过程中可以适当的加一点点水，因为隔夜饭水分流失有点儿干，不过一定不要加太多水，不然就杯具了=。=
放盐，翻炒均匀之后，起锅
最后切点儿葱花儿点缀一下，美貌又好吃的炒饭就做好啦~~~
烤羊排（烤箱版）
这道菜做过很多次，羊肉瘦的部分不柴，肥的地方不腻，而且还有吊炉的焦脆口感，每次都大受好评，今天和大家分享下，因为是突发奇想传菜谱，细节图片没有拍，后续做再来补图吧！
用料：
720克左右羊排
2瓣蒜
一小片香叶
2段葱
适量盐
2大勺蚝油
适量辣椒粉
适量孜然粉
适量生抽
适量孜然
做法：
羊排用的大庄园的，选用比较长的排型洗净后，切出一根根羊排，用牙签扎羊排肉的部分以便入味。用料前5项，加入高压锅，压力4或5,压30分钟左右。香叶用量宜少免得覆盖羊肉本身的味道，盐少量即可，如果为了上色这里也可以放入很少量的生抽。
调腌料：用量后5项，蚝油量宜多，我用了两大勺，生抽一勺，辣椒粉，孜然和孜然粉适量，根据个人口味，这个腌料弹性很大，喜欢什么可以在基础方上任意加减。
取出高压锅中的羊排，压力过大有些脱骨，不用担心，这样羊肉才咬得动，动作轻柔些放在盘中，稍晾凉后用硅胶刷将腌料刷满羊排，完全凉透后罩上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌一晚。
烤箱预热220度预热5分钟，取出冰箱里的羊排在撒上些孜然粉和辣椒粉，如果你的羊排比较瘦可以在这一步刷些油，用油纸或锡纸包住烤网将羊排摆好放入烤箱，220度35分钟左右。
盘子里摆好生菜，再摆上烤好的羊排，完成！
咖喱薯仔鸡
用料：
材料
马铃薯一只
洋葱头一个
鸡腿3只
1勺咖喱粉
做法：
1️⃣马铃薯一只，削皮切粒
2️⃣洋葱头一个切片


2️⃣放油，盐，料酒，玉米粉，黑胡椒，酱油，十三香粉适量，腌制鸡腿

3️⃣姜，蒜起油锅放鸡腿翻炒，加入两勺蠔油，炒至7成熟
4️⃣薯仔洋葱头炒香加适量水煮至薯仔8成熟放鸡腿翻炒，加适量咖喱粉，煮8分钟
5️⃣摆盘
面包吐司布丁 暖意浓浓
哈哈哈搬了新家，在宽敞亮堂的阳台吃早饭，做早餐的心情都变好了呢！今天做的是超（jia）快手早餐～也是我最常做的面包布丁。准备非常方便，但是烤的时间比较长，所以我一般是准备好放进烤箱，去洗澡刷牙洗脸，顺便泡个咖啡搭配个衣服什么的。
我做的两人份！而且是比较热量高一点好吃的，如果稍微改动下也是很高蛋白的健康早餐标配。需要一个小烤盘，或者可以进烤箱的小碗。
用料：
3片厚切面包片
4个鸡蛋
一杯牛奶
随意花生酱/巧克力酱
适量葡萄干&杏仁片
一小勺白糖
做法：
准备好材料
鸡蛋打匀，倒入牛奶和糖，打匀，可以多打一会儿。
面包片切四片。
分别抹上花生酱/巧克力酱。
摆放在烤盘里。
倒入前面的鸡蛋牛奶混合液，需要面包片吸入一些蛋液会更好吃，所以用手讲面包片向下轻轻按压，然后静置一会儿。
撒上杏仁片和葡萄干，然后在面包边上和杏仁片上占上一点点水，这样可以防止面包片的边边头烤的太干或者杏仁片太焦了。
 入烤箱180度烤40分钟，这个温度虽然慢一些但是面包不会太干，如果实在着急也可以200度30分钟。爬杏仁片太焦的在最后十分钟盖上锡纸。
鲜活帝王蟹😋
吃法多样，极致鲜美。
这里记录自己最喜欢又省力的三种。
用料：
1只蟹
1根葱
半条芝士
2个鸡蛋
1个青柠、柠檬汁
盐
做法：
鲜活帝王蟹处理干净，各部位按需求分类、备料。
生吃，采用大腿部分。
准备一份加入柠檬汁的冰水，将取出的腿肉放入冰水中浸泡，约15分钟。然后切段、摆盘即可。另准备辣根蘸料。
芝士焗，也采用大腿部分。
将腿部的壳去掉一半，（加盐）芝士条切小块摆在肉上，放入烤箱，Broil Maxi Hi，约6-8分钟，即🉑️。
蟹壳鸡蛋糕
鸡蛋2⃣️个，搅拌均匀，按1:1.5比例逐步搅入水或高汤，并加入适量盐。过滤后倒入洗净的蟹壳中，并加入蟹脑。
用保鲜膜封好，放入水已开的锅中蒸约6分钟。
滴入香油并洒上葱花即可。
纯手工川贝枇杷膏
用料：
枇杷叶
枇杷花
川贝粉
老冰糖
做法：
清洗枇杷叶，必须要把枇杷叶背面的毛绒刷干净哦。
清洗枇杷花哦
老冰糖我用了750克，要是冰糖不多的话很难熬成膏。
川贝粉的话只要去药店买就可以了。
我是把枇杷我剪小的，到时候出的汁水比较浓。我用的常熟的煲锅，弄了整整一晚上。
原料烧好之后用滤网把渣去除。出的汁水比较干净。汁水烧热之后，放入老冰糖，先用大火烧制，然后慢慢转为小火熬制。等到汁水变稠腻就行，看下图就知道了。
熬制成的成品
成果
枇杷膏
家常青椒炒肉巨下饭
这道菜跟米饭🍚绝配！
用料：
2个青椒
3人份五花肉
2勺盐
少量酱油
做法：
青椒蒂往底部按  然后再拉出来  就可以连蒂带籽出来了  洗干净
对半切开
再切成丝 不用太细  放入碗中备用
五花肉 切薄  形状无所谓 怎么开心怎么切 反正切薄就ok   再切点纯肥肉
锅烧热  不放油  直接放青椒
不断翻炒 放盐 带点焦的这种状态就可以了 
乘入碗中备用
起锅烧油  下肥肉 小火慢煸  这样不容易糊
加入五花又  放酱油 盐
五花又8分熟的时候  加入青椒  翻炒一分钟 
出锅  装盘🌚
生酮 超简单的蓝莓抹茶等冻芝士蛋糕 无需烤箱0失败！
生酮也不能丢弃甜品的我，每天刷甜点蛋糕无数次，就是为了找到最好吃的也能开心减肥的食物啊。

我喜欢吃的做法都超简单，这一款是可以做很多口味的，只需要摇一摇、拌一拌、冻一冻就成功啦🍰

以上所有适用于六寸蛋糕磨盘，也可以分开用小容器分批加入哦～

入了烘焙的坑真的无法自拔，这一款做各种水果的好吃哦。
用料：
饼底🍪
60克杏仁粉
2克洋车前子粉
20克黄油
10克代糖
20-30克热水
黄油杏仁饼来替代饼底以上材料猜测也可以放
奶酪糊🧀
100-120克无糖/希腊酸奶
20克代糖
10-20克吉利丁片
150-200克奶油奶酪
150-200克淡奶油
3-5滴（随意)柠檬汁
🍓🍉🍯酱
适量蓝莓
30克代糖
5-8滴（随意）柠檬汁
做法：
黄油微波炉或室温融化，加入饼底其他材料混合。可以选择搅拌后在微波炉里加热几分钟使材料更有粘合度。然后把它压实放在你要用蛋糕模具或者小盒子里（我用的小盒子，这样可以放冰箱冷藏吃很多次）放冰箱备用
奶酪软化。放温水/微波炉软化。吉利丁片加凉水软化/椰浆加热软化。
蓝莓捣烂成糊和代糖放锅里腌制半小时后，开小火🔥放柠檬汁边煮边搅拌成糊状。
软化的奶油奶酪加代糖打发至顺滑，加柠檬汁和酸奶搅拌。  
软化的吉丁片➕入步骤4的奶酪糊里搅拌顺滑无颗粒。
淡奶油打发到6成（轻微纹路）➕入步骤5的奶酪糊糊搅拌。             然后把它们分成可爱的三份（这个分层色很关键，追求单一原颜色可不分，直接倒入饼底放冷藏四小时就可以吃了。）
糊糊分3份，先在模具中倒入白色糊糊，冰冻20分钟取出，再倒入浅紫色糊糊（加了20g的蓝莓酱)，冷冻2分钟，最后加入深紫色糊糊（加入50g的蓝莓酱)，冷藏6小时以上彻底凝固。
步骤7取出，可以简单装饰一下就可以吃了。    第一次做，没有步骤，我做出来的忘记加白色糊糊了，但是不影响好吃哈哈哈。ps:蓝莓的好吃，抹茶不好吃...
九寸戚风蛋糕
买了个九寸的圆模，用的时候才发现，下厨房里竟然没有九寸滴戚风方子，大部分都是6.8.10，崩溃！于是，就开始了一次次的实验过程，也用过换算比例的方法，但是都不尽理想，每次都不能满模！在一次次尝试后，理想的配比终于找到。为了以后方便，也为了造福和我一样不小心拥有了九寸模具的亲们，记录在此，谢谢捧场！图片从我另一个戚风方子里找。
用料：
6只常规加一只偏小的鸡蛋
135克低粉
68克牛奶
68克植物油
100克糖
几滴柠檬汁
几滴，可不用香草精
做法：
分蛋，蛋清里要求无油无水
蛋黄里加入奶，油，细砂糖40克，搅拌均匀
蛋黄糊里筛入低粉，翻拌到无面粉颗粒，这时可加入几滴香草精
蛋清里滴入几滴柠檬汁，打蛋器三档打到出现大气泡，加入三分之一的糖，继续三档，打到蛋白浓稠，再加入三分之一的糖，打到打蛋器提起，蛋白拉条状，倒入剩下的全部糖，继续三档，直到打蛋器提起蛋白呈小尖角完成。打蛋盆的各个地方都插入打蛋头试一下是否每个地方都是小尖角。
三分之一的蛋白加入蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
面糊倒回剩余蛋白里，翻拌均匀，翻拌开始的时候就可以预热烤箱，150度
将面糊从高处倒入模具，最后模具从十厘米高处落下两三次，目的是振出大气泡。最后入烤箱，150度45分钟左右。
出炉后模具从10厘米高自由落体，立刻倒扣，晾凉后脱模。
鸡蛋粉丝黑鱼（财鱼）汤
黑鱼也叫财鱼。刺少，味道鲜美
做法简单，是要十分钟就可以搞定
用料：
半条黑鱼
1个鸡蛋
1片姜
1小勺盐
1勺酱油
1勺生抽
1把粉丝
1勺醋
做法：
将粉丝用温水泡软大概五分钟,鱼切小块并且用酱油盐醋生抽等调味料腌制15分钟左右
水烧开，将鱼冲洗一下，裹上鸡蛋放入水中。三分钟后加入粉丝。大约再五分钟可出锅
出锅完成记得关火
Cuba Libre 自由古巴
朗姆酒和可乐的搭配，口感比较轻柔
用料：
50ml朗姆酒
150ml可乐
1/4个青柠
冰块
做法：
海波杯中加入冰块
将青柠汁挤入杯中，再将青柠放入
加入朗姆酒
加入可乐调和
火龙果酸奶夹心全麦面包
早餐，开启元气满满一天的启动器！必须要营养，美味，对于上班族来说还要快手！今儿的早餐，算起时间来依旧是十几分钟！供大家参考！
用料：
半个火龙果
1/3袋酸奶
6片全麦面包
2个鸡蛋
做法：
火龙果半个剥皮，放容器里用压泥器压泥（没有压泥器可以用勺子或叉子）
压泥后倒入酸奶搅拌均匀！备用
备好的火龙果酸奶，均匀的涂抹在全麦面包一片上！
抹好馅儿后盖上一片面包片，然后把鸡蛋打成鸡蛋液（怕鸡蛋液有腥味可加少许料酒），蛋液里少加点水鸡蛋会更嫩一些！           面包片在蛋液里沾一下，先沾四周再上面下面，总之都沾满！
不粘锅放一点点油（热锅凉油）然后把沾好得面包片平放入锅里，煎好一面再翻面，两面都煎好后。四个边在锅里稍微一煎就好了！
出锅，切成你喜欢的形状，装盘！
格子小面包
学厨烘培达人-xiao小sunshine Chefmade学厨 方形十二杯（WK9149）
用料：
250g高筋面粉
5g抹茶粉
120g牛奶
50g鸡蛋
35g糖
4g酵母
25g黄油
3g盐
做法：
将除黄油以外的材料，先液体的顺序放入面包桶
手机wifi启动和面功能。将面团揉至光滑
接着加入切块的黄油，继续选择和面功能大约15分钟
接着加入切块的黄油，继续选择和面功能大约15分钟
分别将两种面团平均分为24小份
每四个小面团一组，两种颜色交叉着放入模具
盖上保鲜膜至面团发酵至两倍大
烤箱预热160度15分钟。中途可以看下颜色的深度，如果颜色稍微上色了，就加盖一层锡纸，这样避免颜色烤过色
香甜绵软的豆沙馅［ 私房］
小的时候,姥姥是和我们住在一起的，那时最喜欢吃的就是姥姥蒸的豆沙包。还记得每次她煮红豆的时候，满屋子的红豆香，我时不时的跑到厨房里去瞄一眼嗤嗤作响高压锅，记忆中时间总是过的好慢好慢。姥姥每次都好像知道我在想什么似的，一开锅就会第一时间给我舀上两大勺红豆并拌上白糖放到我的小碗里。我就端着热腾腾的小碗，坐在小木板凳上，一勺一勺大口大口的舀着红豆吃，那感觉特别幸福...

这次我做的豆沙馅是改良过的，加了一定比例的黄油和蜂蜜，口感更加香醇，又不会甜腻。

还有个小插曲，本来怕我老公吃不惯，弄了一小勺让他尝尝，给我点建议。没想到他左一勺右一勺吃起个没完，看他吃的香，我也没控制住，后来一不作二不休，我俩干脆直接挖出1/3对着吃起来😂所以今年收到我月饼的朋友们，不好意思，数量比较少是因为馅不--够---了-----🤫🤫😁😁
用料：
400克红豆
100克蜂蜜
60克白砂糖
60克黄油
120克植物油
做法：
我这次买的是这种比较大粒的天津大红豆，非常好吃。就是小时候在东北姥姥做的豆沙包的红豆味，特别香。
红豆洗净，用水泡上一宿，这是泡好之后的样子。
泡好的红豆放高压锅里，加入1.2升白水，高压锅起阀后压25分钟左右。
这是压好之后的样子，放在高压锅冷却半个小时左右
如果喜欢细致棉软的红豆沙，这里我们用破壁机打一下。如果喜欢有点豆粒口感的，这一步可以省略。
这里是用破壁机打好之后的样子。把打好的红豆放到平底不粘锅里。
加入白砂糖和蜂蜜
中小火翻炒20分钟左右。，用勺子不断搅拌，防止糊底
先加入植物油，五分钟后再加入黄油。这里黄油最后加入的原因是防止其过度加热产生不良风味。
炒到这种豆沙成型，用勺子可以压出清楚的痕迹，豆沙和不粘锅底面不粘粘的状态就可以了。
成品图。
荠菜包子
用料：
荠菜，五花肉，中筋面粉，酵母，白砂糖，盐，食用油，蚝油，生抽，葱，姜
做法：
今天新挖的荠菜（谢谢孙嫂子🌹），摘干净，洗净，用开水烫一下，取出，沥水，备用。
五花肉，白木耳，荠菜，葱，姜，依次用绞肉机搅碎。
加入蚝油，食用油，盐，生抽，白胡椒粉（白胡椒粉我喜欢用现磨的，好吃😋）。
将馅料搅拌均匀，真的很香喔～
和面就不再重复说了，之前有过一篇专门写面包机和面的菜谱～
面团揉成长条。
切小块。
剂子压扁，擀成圆形，放馅。
包好了，醒发40分钟。
锅内水开，放包子，蒸20分钟。

关火，闷三分钟，出锅。
在春天吃最新鲜的野菜，纯天然无污染。
五彩里脊
五彩里脊丝是一道中国民间传统家庭美食，由里脊丝烹饪而成，肉质滑嫩，滋味鲜美。也是专业高级烹调师的一道技能考试菜。滑嫩的里脊肉丝配上金黄的蛋丝、鲜红的椒丝......那一抹五彩的美色瞬间抢占你的眼球，给人以赏心悦目的冲击加上里脊丝滑嫩鲜香的口感，相信大小朋友都会喜欢哟~
用料：
250克猪通脊肉
一个红椒
3朵木耳
2个鸡蛋
500克油
3克盐
3克味精
2克葱
2克香油
5克湿淀粉
做法：
将猪里脊肉、木耳、葱、鸡蛋、红椒准备好。
将里脊肉先切成厚块，再切成均匀的薄片。然后切成均匀的细丝，并用清水浸泡去除血水。
将里脊肉用清水漂洗多次，直到水变为清澈为止，将里脊肉漂洗干净备用。
将鸡蛋打碎在碗中，加点盐和湿淀粉水一起搅拌均匀，将锅烧干水份，把搅匀的蛋液放入锅内摊平烫成薄薄的蛋皮，备用。
再将烫好的蛋皮切成细丝，将木耳焯水切丝，将红椒切丝，葱切段，备用。
将里脊肉沥干水后加点盐、湿淀粉抓揉，分批加水抓揉，直到里脊肉粘手。多抓几次，肉质会更嫩。
热锅冷油，等油温七十度至八十度时，将锅离火，并且将里脊肉丝倒入锅中，翻拌至里脊肉丝变白盛出。
将锅中加入汤、盐、鸡精，放入木耳丝、红椒丝勾芡，加入滑好油的里脊丝，葱段、蛋皮丝拌匀加点包围油。
将拌匀的里脊丝装入盘中，点缀即可。
杂粮粽子，美味健康
杂粮粽子，粽子的美味，杂粮的建康，很是享受，这些就象我做八宝粥的材料😊，也是幸运地买了心仪的黄糯米，黄糯米配红枣也是一道美味😋
用料：
十把糯米
各一把如图所示杂粮
适量红枣
适量粽叶
适量猪肉切块加生抽，盐糖，料酒
做法：
糯米，红豆，黑豆、红云豆，绿豆、鹰嘴豆黑米，小米、意米，麦米，果仁，藜麦。杂粮共十种。
在中国超市买的黄糯米
大粽叶
将杂粮洗净浸泡一夜，黄糯米也洗净浸泡。
黄糯米和杂粮巳经浸泡好。
红枣洗净，猪肉适量切块加生抽，糖，盐，料酒适量拌匀放入冰箱一夜。
粽叶洗净用水煮十分钟。
各种材料准备齐全。
可以开始包了。
粽子包好，只剩三只枣，所有米，馅全光，很高兴😊
包好的粽子，因为在试着学习其他包法，所以不那整齐😉
高压锅煮四十五分钟
煮熟出锅
今天包的三种粽孑，杂粮红枣，杂粮猪肉，黄糯米红枣
加上前几天包的红枣糯米粽共四种。
这就过节了。
每人三种粽子，各一半，好吃不多给，哈哈😄
杂粮粽子，美味健康。
煮熟的粽子可以放凉后冰箱冷冻，吃时蒸，或者微波都好。祝端午节安康！
古早味朱古力蛋糕
古早味爆浆巧克力蛋糕
低粉65
可可粉10
牛奶65
黑巧45
油20
白糖50
鸡蛋5
爆浆巧克力碎50
一、热油70度放进粉料搅拌均匀无颗粒，加入融化的黑巧和温热牛奶、蛋黄后搅拌成蛋白以外的蛋糕糊，注意不要上劲儿；
二、放入几滴白醋发三次加入白糖打发蛋白到小弯勾
三、分三次切扮蛋白混和巧克力面糊
四、倒入多半面糊入模具后震动出气泡在撒一层巧克力碎后倒入剩余面糊
五、烤箱预热150度上下火水浴烤制70分钟后十分钟调到140度
六、取出后迅速脱模凉后切块
用料：
65克低筋面粉
个鸡蛋5
20克植物油
面粉
50克细砂糖
可可粉10
45黑巧克力
做法：
古早味爆浆巧克力蛋糕
低粉65
可可粉10
牛奶65
黑巧45
油20
白糖50
鸡蛋5
爆浆巧克力碎50
一、热油70度放进粉料搅拌均匀无颗粒，加入融化的黑巧和温热牛奶、蛋黄后搅拌成蛋白以外的蛋糕糊，注意不要上劲儿；
二、放入几滴白醋发三次加入白糖打发蛋白到小弯勾
三、分三次切扮蛋白混和巧克力面糊
四、倒入多半面糊入模具后震动出气泡在撒一层巧克力碎后倒入剩余面糊
五、烤箱预热150度上下火水浴烤制70分钟后十分钟调到140度
六、取出后迅速脱模凉后切块
古早味爆浆巧克力蛋糕
低粉65
可可粉10
牛奶65
黑巧45
油20
白糖50
鸡蛋5
爆浆巧克力碎50
一、热油70度放进粉料搅拌均匀无颗粒，加入融化的黑巧和温热牛奶、蛋黄后搅拌成蛋白以外的蛋糕糊，注意不要上劲儿；
二、放入几滴白醋发三次加入白糖打发蛋白到小弯勾
三、分三次切扮蛋白混和巧克力面糊
四、倒入多半面糊入模具后震动出气泡在撒一层巧克力碎后倒入剩余面糊
五、烤箱预热150度上下火水浴烤制70分钟后十分钟调到140度
六、取出后迅速脱模凉后切块
只放盐煮的毛豆
久远以前b站看的一个日料视频里的做法，跟着做了几次，很喜欢，配一杯啤酒也不错。
用料：
克毛豆
克水
克盐
做法：
毛豆清洗，剪刀剪掉两端便于入味，依据毛豆的量，撒两勺子盐，稍微多一点也没事。
然后用手把毛豆和盐搓匀，给它来个盐浴，主要是为了搓掉它身上的毛。
然后放一边10分钟不用管他。
把上一步里搓完的盐水倒掉，把毛豆放进煮锅，再加一勺盐（比搓毛豆的盐要少一半）。
如果你的毛豆冷藏过，加一点点糖。
开火，水沸以后煮3分钟，关火。
把煮毛豆的水倒掉，现在已经可以吃了，放凉一点吃也行。
喜欢吃面一点软一点的就多煮一会。
当时视频里还有一个做法，煮好以后的毛豆再配上大蒜沫和干红辣椒炒一下，又是另一种感觉了。
快手酸爽脆脆土豆丝
无意中做了一道土豆丝，儿子居然包了一整盘，我得赶紧分享给大家！主要是脆脆的带一点的酸味，比较开胃。
用料：
一个土豆
一勺约20毫升醋
适量盐
一个干的或者湿的红辣椒
两勺植物油
做法：
土豆切丝泡水里十分钟到半小时可以去淀粉，炒起来不会粘连，辣椒切段，醋我用的是我镇江同事推荐的
土豆丝从水中捞出放入一勺醋拌匀，也可以直接把醋倒在泡土豆🥔的水中但是不要泡很长时间，否则太酸了
凉油热锅下小红辣椒，全程大火
放入土豆丝爆炒一分钟30秒
装盘，安个人喜好选择炒制时间
蛋黄酥
此方可做16个
用料：
水油皮
150克中筋面粉
60克水
50克猪油
30克白糖
油酥
120克中筋面粉
60克猪油
馅料
350克左右豆沙
16个咸蛋黄
1个蛋黄
适量黑芝麻
做法：
把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团
把油酥材料混合均匀，油皮面团与酥皮面团均分16份
水油皮包油酥
包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形卷起来
擀好最后一个，不用醒，直接从第一个开始又擀卷一次
取一个面团，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄，包入馅料
放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。
烤箱预热，180度中层30分钟即可
第一次做豆沙裱花蛋糕
下厨房已经潜水很长时间了，第一次做豆沙裱花蛋糕，留个纪念。
用料：
随意豆沙
一点点加牛奶
做法：
配色没配好
准备工作没做好
五瓣花
五瓣花
经典日料---日式土豆炖肉
日本家庭料理的定番----土豆炖肉。做法简单，少油盐，是健康日料的经典代表之一。
味道柔和，土豆煮到软糯，也非常适合老人小孩吃。
用料：
200g牛肉or猪肉
中3个土豆
中1个洋葱
小1根胡萝卜
400ml日式高汤
3大勺（45ml）酒
1大勺糖
2大勺料酒
3大勺酱油
做法：
锅里热油，放入牛肉炒至变色，加入洋葱、土豆、胡萝卜。
稍微炒一下，放入高汤、酒、糖，中火煮3分钟。
放入料酒、酱油，盖上盖子，中小火煮至土豆变软。其间用漏勺舀去表面浮沫。
大约需要20-25分钟。
川味红烧排骨（土豆版）汤汁超下饭
『排骨』是烹饪菜肴的一种代加工的食材，猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

『土豆』又叫马铃薯，我们重庆这儿喊洋芋，其块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

两种食材红烧，以烹饪川菜的方式烧制，老少皆宜，颇具风味！

口味：咸鲜、微辣、微甜、软糯
烹饪难度：★★★☆☆
烹饪时间：45分钟
用料：
主料：
800～1000克（两斤）猪排骨
3～5个土豆
香料：
1块桂皮
2个八角
2片香叶
调味料：
3片+1块老姜
5～8瓣大蒜
15粒花椒
3个泡椒
1小块泡姜
1小勺糖
适量盐
2勺料酒
2小勺豆瓣酱
1勺酱油
适量鸡精
5勺菜籽油
1根小葱
做法：
第一步【排骨焯chāo水去腥】先将 排骨* 用温水泡2分钟清洗一下，锅中倒入适量冷水，加入10粒 花椒* 和1块拍碎的 老姜*，点火将洗净的排骨倒入锅中，加1勺 料酒*，以大火烧开后变小火，用勺子或锅铲舀出浮沫，关火后将排骨捞出用冷水冲洗并沥干。
第二步【准备土豆和调料】在排骨焯水期间可以将 土豆* 洗净去皮，切块，将泡椒泡姜用水冲一下，泡椒切段，泡姜切条，再将老姜切片
第三步【排骨爆油增香】将锅洗净，点火将水烧干，放 油* 2勺，待油温升高后放入排骨爆香，大火翻炒30秒最多1分钟捞出。
第四步【调料下锅】锅洗净点火待水干后，放3勺油，油温烧至六成热转中小火，依次放入花椒* 15粒，3片老姜片*，泡椒泡姜* 爆香
放 香料* 炒10秒左右，再放入2小勺 豆瓣酱*，开中大火将其爆香，大概10秒
第五步，加入爆香后的排骨，转大火翻炒30秒，加入1小勺 白糖*，沿锅边倒入1勺 料酒*，翻炒20秒后倒入适量水，淹过排骨就行，等待大火烧开
第六步【中小火红烧】烧开后转中小火，加入1勺酱油，加入 大蒜*，盖上锅盖烧10分钟后倒入切块的土豆，烧制20～25分钟
第七步【大火收汁】开盖翻炒均匀（防止土豆粘锅），转大火收汁5分钟左右，转小火，尝一下土豆味道，根据咸淡适当调味，淡了加小半勺盐并放适量鸡精翻炒两下就可以出锅了
将一根小葱（我们这儿叫火葱）洗净切小段，洒在出锅的红烧排骨上，大功告成！
为了让大家对调料用量有个概念，我把勺子图片贴出来，左边是小勺，右边是普通勺
甜面包通用的波兰种面团（波兰种面包吐司）柔软拉丝
记录📝实验比例
用料：
波兰种
75克（100g）高粉
75克（100g）水
1克酵母
面团
300克（400g）高粉
110克（150g）牛奶
75克（100g）蛋液
45克（60g）糖
3克（4g）耐高糖酵母
30克（40g）黄油
做法：
混合波兰种，盖上保鲜膜，室温发酵至大气孔，内部蜂窝状组织（不看时间只看面团状态），也可以冰箱冷藏过夜发酵，两种都是看发酵状态，温度越高发酵时间越短。
将发酵好的波兰种混合面团材料（黄油除外），混合至扩展阶段，加入黄油继续揉面。
揉至完全扩展阶段
面团排气滚圆，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
面团排气，分割成你需要的大小，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟，然后做成你需要的造型。面团分量够做一条450g吐司和三个小面包。
第二次发酵至两倍大，可以刷蛋液，可任意发挥（吐司割纹放黄油）。
烤箱预热180度，吐司35分钟，小面包20分钟左右，每个烤箱情况不同，适当调节时间。
烤好出炉，震两下排热气
脱模具放烤架冷却
细腻的组织
柔软的口感
西兰花松饼
因为家有两娃，偶尔会做个点心给他们尝尝，所以就找到了松饼，快捷又有营养
用料：
3-4朵西兰花
100毫升（西兰花有一点水所以牛奶可适量放100毫升）牛奶（我用宝宝奶粉代替）
1个鸡蛋
150克松粉（我用的是森永松饼粉）
做法：
西兰花水煮一下
放了一点水打碎
松粉里加入鸡蛋
倒入西兰花糊，倒入牛奶 搅拌，平底锅里慢火加热
搅拌均匀就可以了
可倒个自己喜欢的形状
松饼起泡就该翻面了 
两面都变色差不多就熟了 
建议小火慢慢来 大火很容易焦
第一面好了  这是翻面的图
平底锅是不粘的  所以比较好做  两个宝宝很爱吃  
快速的点心且又有营养  
很不错(*๓´╰╯`๓)♡
简单几分钟就能完成的点心，其实不止西兰花  还有别的蔬菜也是可以放的 前提建议水煮一下  以免不够熟透
蛋角煲
出自 倪少冰 小菜谱
用料：
1个鸡蛋
500克瘦肉
半条白萝卜
1根葱
1根蒜苗
4片姜
白胡椒
酱油
盐
花生油
做法：
将瘦肉剁碎，剁肉的同时加入盐，酱油，花生油，白胡椒一起剁
将蛋打进肉中，并加入葱粒
搅拌均匀
热锅加油，用汤勺打一勺蛋肉混合料入锅，用小火煎至两面金黄
白萝卜切丝，加入锅内煸炒一会儿
锅底放入炒好的白萝卜丝，加入姜片，蛋角置于白萝卜上，加入水，盐以及少许白胡椒和酱油调味
加盖煲至白萝卜熟透，蛋角入味，出锅！
自制冬瓜茶
制作方法：冬瓜切好用红糖拌匀腌渍出水变软 不用加水 大火煮开小火慢炖到冬瓜软烂 稍微放凉过个筛或用纱布挤下 最后加点柠檬汁 放罐子里放冰箱 想喝的时候就舀几勺加点水 加片柠檬加点冰 很棒
用料：
3两冬瓜
若干红糖
做法：
冬瓜一块
红糖若干
冬瓜切丝
放入瓶内
加红糖
一起搅拌
过滤
原浆
冬瓜柠檬茶
吃鸡不吐鸡骨头 鸡翅包饭
嗨~宝宝们！今天我们来做一道能直接当主食吃的肉菜。吃鸡不吐鸡骨头，鸡翅包饭。
用料：
6个翅中
适量玉米
适量豌豆
一碗白米饭
3片老姜
1勺烧酒
1勺酱油
1勺耗油
1勺盐
适量黑椒粉
适量葱段
2朵香菇
做法：
1.提前煮好饭，翅中洗净去骨。
2.加入生姜、烧酒、酱油、老抽、盐腌制20分钟
3.把煮好的饭取半碗凉凉，准备好玉米、豌豆、香菇。
4.倒入适量油，先炒蔬菜，炒至断生，放入米饭
5.出锅前，加入少许盐、酱油、味精
6.把去骨的翅中摊开放，放上炒饭
7.再合起来
8.烤箱170°预热，烤20分钟
9.一份鸡翅包饭就完成啦！
白灼虾
婆婆今天送来鲜活的虾，不做白灼真是浪费了
用料：
活虾
葱
姜
白酒
做法：
虾洗干净，剪掉虾枪虾须
虾背第二个关节处用牙签挑出虾线
锅中放葱段，姜片，少许高度白酒，加水煮开，水要滚
放入虾，中火不要搅动，待整只虾都变红，再煮三十秒即可
捞出虾浸泡在冰水中五分钟后捞出沥水摆盘
可以用海鲜酱油，糖，蒸鱼豉油，醋，辣根等调成碗汁蘸着吃
菜肉馄饨
用料：
猪肉糜
芹菜
馄饨皮（我买的现成了，技术好的也可以自己做）
生姜
紫菜
虾米
盐
鸡精
胡椒粉
五香粉
油
麻油
做法：
用的买的猪肉糜，因为要更加有黏性，所以我又放到砧板上用刀剁了许久（懒点也可以省略这一步，不过口感就略微差点哦），而且再剁的时候可以一点一点的加点水进去
香芹，去叶切细细的小颗粒
生姜也剁碎
将准备好的猪肉糜、芹菜末和生姜末放在一起，加盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、油一起搅拌上劲既可。（个人意见：馄饨馅的味道要比饺子馅淡一些，吃起来更好吃。）
取一张现成的馄饨皮（今天买的这个很好，很薄而且很软，所以才这么好包）
在心里将馄饨皮分长纵向的三等分，在最下面那三分之一处，放上馅
按照我图片的样子，呈长条状
然后折起，再折起
最后将这个长方体的两个边捏在一起。（如果皮比较硬，可以准备一点水，在接口的地方沾上一点。）
用了紫菜、虾米，一点点芹菜叶子，配上盐、鸡精、胡椒粉、麻油做调味
水开后放一点盐，可以防止破皮和粘黏。然后将馄饨一个个放入
待水再次开的时候，舀出一点汤到碗里，先把调料和配菜烫一下
再给锅里添冷水，再次开的时候就可以出锅了
恐龙蛋
麻薯面包，太好吃的，趁热吃最好。
用料：
200克麻薯粉（蓝黛）
30克高粉
1只鸡蛋
1克盐
25克糖
100克牛奶
15克熟黑芝麻
35克黄油或者玉米油
做法：
1、除黑芝麻，黄油，牛奶，其它材料混合均匀。
2、慢慢加入牛奶。
3、再加入黄油，揉成光滑面团即可。如果加玉米油的话会揉成光滑的面团久一点，时不时用刮板整理下。
4、分割成30克一个，可做16个。
5、上下火180度，30分钟。 中途喷3-4次水，时间到在烤箱内焖5分钟。
灵芝土茯苓炖鸡
用料：
50克灵芝
3片姜
适量盐
50克土茯苓
1瓣陈皮
半只农家鸡
适量冰糖
做法：
光鸡半只，洗净，下姜片煮水，水开后下鸡飞水3~4分钟，把鸡捞起用冷水冲洗沥干待用；
准备材料，姜切片或拍开，陈皮、土茯苓、桂圆干（忘拍了）冲洗干净，把灵芝掰成小块或刀切成小片（灵芝上有孢子粉不适宜冲洗）
全部材料放下炖盅，根据炖盅大小，大概倒入淹到鸡4/5的矿泉水量，具体水量以实际情况而变；
开动炖锅，实际时间炖4小时，灵芝需要炖久一点才能出味，我家炖盅是30分钟后才水开，所以定了4.5小时；
当时间剩下15分钟左右时，放适量的冰糖和盐调味，然后就可以尝尝这款排毒祛湿鸡汤啦😄
雪梨银耳羹
秋季干燥。做一道雪梨银耳羹，能让你滋养，水润，美丽动人。
用料：
2个梨
半朵银耳
适量冰糖
20克枸杞
25克葡萄干
做法：
把梨削皮，切成小砣，放入砂锅加适量开水。
把半边银耳浸泡15分钟，去掉黄色的根蒂，撕碎洗干净，再把银耳倒入砂锅与梨一起炖，调至快炖或者甜品档。
大约一个小时后加冰糖继续炖，炖至一个半小时或两个小时就基本可以了，再把枸杞和葡萄干用面粉冲洗干净放入以炖好的雪梨银耳中拌均，一锅滋润养颜的雪梨银耳羹就做好了，吃着美美的哦！
美龄粥
用料：
半根山药
100克糯米
80克黄豆
10粒枸杞
1000毫升水
少许冰糖
小半杯大米
做法：
黄豆和枸杞洗干净提前泡一晚
大米和糯米也是一起洗干净提前泡一晚
第二天把山药洗干净去皮备用
去皮后的淮山切块备用
锅里倒入适量冰糖和1000毫升水
盖上盖子点击营养米糊键就可以启动
这个就是成品味道还不错，最主要就是有营养
低卡草莓冻酸奶布丁
用料：
1瓶/200g(160kcal)三元纯酸奶
1杯/81g（222kcal）哈根达斯草莓冰淇淋
22g（80kcal）Jello树莓果冻粉
180ml纯净水
做法：
果冻粉加入纯净水溶解，搅拌至沸腾关火，将溶液冷却（冷藏1小时）；
将称好的酸奶和冰淇淋混合，搅拌均匀；
将酸奶冰淇淋混合物分装入6小杯，冷冻4-5小时；
第一步冷冻完成后，将果冻粉溶液盛入6小杯，继续分层冷冻一晚；
次日早上从冰箱取出，微微解冻后即可食用。
豉油鸡
好久没吃过豉油鸡了，以前我妈很喜欢做这个菜吃，我现在自己学着做给她吃😊
用料：
五六片姜
十颗左右冰糖
半碗生抽
一勺蚝油
一勺老抽
一碗清水
半只鸡
五六片蒜头
一小把（打个结就行）小葱
做法：
鸡洗干净，晾干水，用牙签在鸡身上随意插小孔，这样可以更加入味。（之前做的时候没有拍，大家注意看步骤说明😂）
把生抽老抽蚝油倒在碗里搅拌均匀，加上一碗清水继续搅拌均匀，我们的豉油汁就准备好了（视频是我今天做一整只鸡的时候录的，但是觉得出来效果没有半只的好看😂）。

热锅下油，下葱姜蒜爆香，把鸡放下去中火煎几分钟（两个面都要煎到，如果是一整只鸡，就四个面都要煎），然后把豉油汁倒进锅里，盖锅盖，大火煮开。

煮开后转中小火继续焖五分钟左右，然后翻面，再继续焖五分钟（半只鸡两个面，所以翻面指的就是反面，整只鸡的话记得四个面都要翻）。

开锅盖，再翻面，然后用勺子舀锅里的豉油淋在没有接触豉油的那一面（参考上面的视频），淋两分钟左右，然后翻面，重复淋豉油的步骤。盖锅盖，继续焖两分钟，再重复淋豉油。直到上色效果满意，筷子插进鸡身没有血水，就可以出锅了。

拿出来放砧板上切好，摆盘（我不会摆，随意放的😂），然后开吃吧！不要太好吃！

煮鸡剩下的豉油汁用盒子装好放冰箱，拿来拌面不要太美味！😋
好吃不过茴香饺子
大学毕业来到南方后，特别想吃茴香饺子。饺子店压根没有这个馅，菜场也见不到茴香。后来慢慢学会了包饺子却买不到茴香。也就是前面才发现菜场有一家专门卖茴香的，每到这个季节就包次饺子，父母吃的也很开心。只是从小生长在这边的女儿从来不吃一口……所以，吃茴香饺子对我们生活在南方的北方人来说——吃的更多的是乡愁吧…………
用料：
500克茴香
500克猪肉
500克虾仁
250克荞麦面粉
250克饺子面粉
1个鸡蛋
2勺香油
少许味精
少许大喜大牛肉粉
1勺黄豆酱
少许姜
5根葱
1勺五香粉
1勺生抽
半勺老抽
适量盐
做法：
现在讲究多吃粗粮，所以我一般都是荞麦面粉跟饺子粉各一半。500g面粉一半250的温水和面，醒面中可以再揉两三次。请忽略我的饺子皮，今天擀皮的娘亲不在家，只能我这个二半吊子上场了……
无论包哪种肉馅饺子，我都喜欢放虾仁。绝对是增鲜增香的小能手。
控干水放一点点生姜葱胡椒粉蚝油用料理机打碎，不需要太碎，有些颗粒感吃起来更香……
花椒十几粒八角2个洗干净倒入开水，快冷的时候放入生姜粒跟葱碎，用手抓抓泡一会。
这可是打肉馅让它又香又水嫩的关键一步！
分三次把这碗葱姜大料水打入肉馅，每次加水前加一小勺盐
打好水的肉馅放黄豆酱、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、大喜大牛肉粉、味精、芝麻（我的个人喜好）一个鸡蛋同一方向搅打上劲
提前炸点花椒油放冷，过滤到肉馅里。既可以锁水又提香。因为茴香比较柴，所以今天的花椒油比平时略微多一些。肉馅拌好先放冰箱冷藏一会

洗好的茴香最好放在窗户外面吹掉多余的水，一般建议提前一天洗好控水
切碎后用少许油先拌一下，这样不会发黄也不会出水。
两者混合
实践证明，肉比菜少的饺子馅吃起来更香
肉体生活在南方的北方人就好这一口啊
自从用了饺子粉包饺子，基本下饺子不破皮
一个个小元宝，一口一个，喷香！
买了馄饨皮，多出的馅包点馄饨冻起来当早饭！
蓝莓派（手抓饼版）
徐小可爱的后厨
用料：
1个手抓饼
蓝莓酱
做法：
准备🙃
蓝莓酱抹到其中两个上，另一半盖上。操作要迅速，否则一会就黏了不好揭底下的膜了❗️
放锅中，可能刚开始有点粘，没事，一会脆皮就好动了😛
翻面，到两面金黄（近7min）
转盘😆
小心酱烫嘴😝
凉拌冷淘
简单方便容易做，有些会放点酱，我这没酱了，就没放。
用料：
冷淘
黄瓜
绿豆芽
香菜
红辣椒
大蒜
生抽
米醋
麻油
盐
做法：
绿豆芽过水，黄瓜切丝，大蒜拍好，香菜切段，辣椒切碎
锅里放水，烧开下冷淘，煮软来，可以放两次冷水基本上就好了
把冷淘从锅里捞出过冷开水
再黄瓜丝等配料跟冷淘一起，加生抽，醋，麻油，适量盐一起拌匀，香喷喷，美味的冷淘就好开吃了
烤酸奶蛋糕(无油)
家里没有低筋粉，用80g普通面粉和10g生粉兑的，综合了一下别的不加油蒸蛋糕的方法
用料：
180克酸奶
4个鸡蛋
50克白砂糖
5滴(或不加)白醋
80克面粉
10g生粉
做法：
分离蛋清和蛋黄(蛋清里一定不能有水和蛋黄)
蛋黄稍微打散，加酸奶混合均匀
混合液中加入普通面粉和生粉(100g的是80g普通面粉和20g生粉，但第二次尝试证明10g生粉也可以了)
电动打蛋机打发蛋白，分三次加入白糖(不会打发的可以去搜蛋白打发教程)
打发成功后先将小半蛋白舀入蛋黄糊拌匀，再全部混合拌匀，这时可以预热烤箱
从20cm高处倒入八寸蛋糕模具，倒完将模具提高10cm让它自由落体，震两次，震出大气泡。
烤箱底部一层放入装清水(大概一厘米多点的厚度)的烤盘，蛋糕放上一层。

我的烤箱温度高，需要180°烤40分钟，转150°烤20分钟。
倒扣凉透后脱模。图是撕掉硅油纸后的底部。
正面，这个条纹是倒扣晾着的时候被压出来的
焦糖苹果磅蛋糕
出炉的磅蛋糕香气怎么形容呢？相信没有人能抵挡得了黄油鸡蛋和焦糖苹果在烤箱里的化学反应，很多食物都是趁着新鲜出炉的时候最好吃，但磅蛋糕偏偏不是，刚出炉的时候，表皮干硬，中心湿润，整体并不均匀。从模具中取出盖好，在室温中放上一晚上，让它整体变得湿度均匀，口感温润，配上红茶或单品咖啡便是最佳下午茶。
用料：
#蛋糕体
170g黄油
40g红糖
80g细砂糖
150g（约3个）全蛋液
170g低筋面粉
3g泡打粉
#焦糖苹果
50g黄油
30g细砂糖
2-3个苹果
半根香草荚
做法：
苹果去皮切小丁。
锅内放入黄油与细砂糖，小火加热至浅棕色，加入苹果丁用小火翻炒（切记小火！），煮至苹果稍变色后，加入香草籽拌匀，待8成熟后捞出苹果丁，沥干水分放凉，待用。
黄油切小小块，在室温下软化（冬天的话可以提前1-2小时拿出），打发至蓬松发白，加入红糖与细砂糖，继续低速搅打，直到材料充分混合。随后，加入蛋液（PS：一定要用常温鸡蛋，冰箱里取出的要冷气散尽回复常温后再用）切记蛋液要少量分多次加入，每次加入后都充分搅打混合均匀，以免造成油蛋分离。
把低筋面粉和泡打粉一起过筛加入到前面打好的黄油蛋糊里。
用刮刀充分搅拌均匀至完全看不到干粉和颗粒。
加入焦糖苹果丁，混合搅拌均匀。
把面糊倒进铺好烘焙纸的模具中，抹平表面，烤箱预热上下火170°c→烤20分钟，表面开始变硬后取出→用沾湿清水的尖刀在面上纵向划一刀，烤10分钟→在蛋糕面上铺上一张锡纸防止烤焦，再烤15分钟，礼成。
山药蛋糕卷（健康小食）
用料：
40克（可以用普通面粉：淀粉-4：1）低筋面粉
35克（蛋糕胚）细砂糖
4个蛋白
4个蛋黄
40克植物油
5克（量随意，没有可以不加）柠檬汁
50克牛奶
4颗菠菜
山药用（适量）细砂糖
做法：
菠菜焯水后，只留叶子，切碎，加适量水，料理机打碎（越细约好），取40g菠菜汁。
菠菜汁+油搅拌；
+蛋黄搅拌；
+面粉搅拌
蛋白加柠檬汁打发，分三步加糖；
打发到接近湿性泡发
烤盘铺油纸
中层，160℃，20min
山药去皮，切段，冷水上锅，锅开大约蒸15min；
分3次加入牛奶（量加到山药粘稠偏硬的状态，不能太软）；
加入白砂糖拌匀（边加边尝，到自己喜欢的甜度）
蛋糕胚冷却后翻面，取一张新的油纸；
正面涂上山药馅儿，一边厚一边薄（易卷）；
在厚的一边的蛋糕胚两侧切一个小开口（易卷）
从厚的一边向薄的一边卷。
可热吃可冰吃。个人觉得放冰箱更好吃💕
🐰香蕉蛋白粉全麦圆饼面包🐶
疫情期间去不了健身房，在家自重锻炼，基本都是有氧。力量掉的厉害，好不容易长的肌肉也扛不住这么掉了。
练得不够就吃上凑吧。
整份863大卡
蛋白质17%
脂肪5%
碳水化合物78%
用料：
150克高筋面粉
50克全麦面粉（可换高筋粉）
75克牛奶
20克蛋白粉（可换奶粉或不加）
0.5克盐
2克酵母
1根103克香蕉泥
做法：
香蕉压成泥和其他食材一起放面包机揉面
揉好的面团取出，室温发酵1-2H（室温不同，具体看体积变化），差不多两倍大
发酵好的面团
面团分4份，每份90G，揉圆，盖上保鲜膜松弛15mins
松弛好的面团做成想要的形状。表面沾了些麦片为了防沾模具。这个不是必须的，随意就好。
由于昨晚才卷成长方形的，（昨晚忘记拍，今天继续做宵夜顺便补方子）
今天就做成圆饼放入模具，室温进行二次发酵，1-2H，会继续变大1.5倍左右
提前15mins，170℃预热烤箱，把发酵好的面团放入上170℃，下180℃，15mins
加了点儿全麦粉口感会稍有韧性，不过依旧很软。其实我就是为了比较抗饿😅
奥利奥冰激凌（懒人版 无冰渣）
这款是我之前那个的改良版，也是意式的😂，因为我这只能买到意式的。
我每天待在家里什么事情也没有救想做这个做那个的，比如蛋糕吧，做了5-6次都失败，要么糖太多，要么糖太少，还有一次糖就忘了放😂😂😂
直到运到这个，奥利奥冰激凌、第一次做就成功了、超简单的，不做后悔别怪我！
用料：
100ml奶油
随意（越多越好吃）奥利奥
30ml牛奶
3勺（跟牛奶差不多吧）酸奶
做法：
奥利奥饼干用刮刀去掉奶油，放入袋子里压碎备用，奶油倒进榨汁机里，按开关，榨到有泡泡的时候放奥利奥粉和奥利奥里的奶油夹心（代替糖，家里没糖了）
奶油榨到流不动的时候就可以了，到在碗里，加入牛奶和酸奶搅拌均匀。（我这图片是还没搅拌好的）
倒入杯子里，放入冰箱冷藏，每过一个小时搅拌一下，差不多两次就行，一点都不麻烦，不搅拌也行。
冷藏4-5个小时提前拿出来化个十几分钟就可以吃啦！
无冰渣吧！
啤酒猪蹄
作者：迷迭香
嘴馋的搬运工～
用料：
1斤猪蹄
1片姜
1/2勺料酒
1勺生抽
1/2勺老抽
半根大葱
5g冰糖
2个八角
1个桂皮
22片香叶
半头蒜
1罐啤酒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
猪蹄冷水焯水，盛出沥干备用。
锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段，小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色。
倒入猪蹄，大火炒至猪蹄上色。
接着锅中倒入生抽、老抽翻炒均匀。
接着锅中倒入料酒。
锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉
锅中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮一小时。
鸡汁香肠鸡肉披萨
疫情期间，小主午餐是件头等大事，见他每天不停上网课，功课又非常的多，营养方面一定要跟上。粥粉面饭变着花样每天不同样，今天做了个快手营养鸡汁香肠鸡肉披萨🍕我就尝了一小块，然后整块披萨他全干掉了😁每天想破脑袋要做什么吃的烦恼，当看见他胃口好又爱吃时，值了！
用料：
1个现成披萨饼底
1块鸡胸肉
各1个青、红椒
4根香肠
1勺太太乐鲜鸡汁
3克黑椒碎
适量片拉丝芝士
半勺淀粉
做法：
准备好所需材料:
青红椒各一个
太太乐鲜鸡汁
鸡胸肉一块
香肠4根
现成披萨饼底一个
拉丝芝士
鸡胸肉切小块
香肠斜切成片
青红椒切条

鸡胸肉挤入太太乐鲜鸡汁、黑椒碎、淀粉
拌均匀腌20分钟
饼底涂上披萨酱或番茄酱，撒上一层拉丝芝士
锅里不放油，开中火放入青红椒丝、黑椒碎慢慢逼出水分后盛出备用
倒入鸡胸肉煎至变色微黄盛出
随自己喜欢造型码上鸡胸肉、香肠、青红椒丝
最后撒满拉丝芝士碎
放入烤箱180度20分钟
一勺子🥄太太乐鲜鸡汁就能做出快手美味披萨
凉拌木耳腐竹
用料：
150克腐竹
10朵木耳
一根黄瓜
做法：

1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。木耳泡发洗净。
2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。
3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。
4、在锅里烧一锅热水，木耳过一下水，再把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。
5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。
6、然后将腐竹、木耳和黄瓜丁混合放在一只碗里。
7、在碗里加大蒜末、生抽3勺、鸡精1勺、醋2勺，香油1勺，辣椒油2勺，花椒油1勺适量盐调味即可。
8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。
预拌粉系列～迷你玛芬
预拌粉系列，懒人迷你玛芬！
用料：
1包玛芬蛋糕预拌粉
2个鸡蛋
35克牛奶
85克玉米油
做法：
烤箱上下火预热170℃，秤取好所有食材，在蛋盆里混合均匀。
倒入纸托内约八分满。
中层烘烤15分钟。
等待1
等待2
等待3
有点丑……
好吧，光线问题！
紫薯百合银耳芦荟凉羹
夏日清爽解暑小凉羹，特别添加了芦荟蒟蒻。
用料：
芦荟
紫薯
百合
银耳
冰糖
做法：
百合银耳泡水一晚，锅中加水煮沸后放入百合银耳，煮沸后小火，放冰糖，十分钟后再放紫薯小块，煮熟冷却后，倒入芦荟，放入冰箱。
泡菜年糕
用料：
克年糕300
克泡菜30
3勺韩国辣酱
做法：
水煮年糕，让年糕变软
加入泡菜和酱料让它黏糊在年糕上
百合，淮山，黄芪，薏米粥
最近家里有咳的咳嗽，感的感冒，吃得吃中药，于是我就捣鼓了这么一碗养生粥，有止虚汗，补肺气，除寒湿，消积滞，健脾胃，滋阴润肺等功效。
用料：
10~20克百合
10~20克黄芪
大拇指粗约一个半筷子的长度。淮山
10克炒熟的薏米
适量水
适量盐
两根葱
量米杯2/3或者1/2的量糯米
做法：
1.用一个五升的电压力锅装入2/5的水；
2.把备好的材料：黄芪，淮山，薏米，糯米 百合，淘洗干净，倒入锅内；
3.按煮粥浓郁键；
4.粥煮好后，打开锅盖放入适量的盐，搅拌均匀，撒入葱花，一碗健康美味的粥就做好了。😊
百合.淮山.黄芪.薏米粥。