xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日清凉海石花
百度查的资料：海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状。它分布我国南方沿海各地，是一种药材，可以治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋、消渴等症。我用到的是南澳海石花，炎炎夏日，一碗冰冰凉的海石花下肚，焦躁顿消，这天然果冻夏日首选。由于海石花性寒，好吃也不要过量，通常我都是从冰箱里取出回回室温再食用，它那晶莹剔透的样子光看就清凉了许多。
用料：
10克海石花
1000毫升水
3-4滴白醋
做法：
取适量海石花用清水洗洗。
加入930毫升水，滴上白醋。我觉得这个配比最佳，能凝固成型，又嫩滑。
用这个小小炖杯煮1个小时多一点，图片显示是1.5小时，我提前断电了。可以用压力锅，快捷。烤肉的天气我还是喜欢这种静悄悄的慢玩意。
过滤海石花汤放冰箱冷藏。因为我想做双色的，只过滤一部分，放在0°30分钟。
5朵蝶豆花用开水泡开。
挤出花汁兑上剩下的海石花汤，可能加了醋的原因，蓝色变成了紫色。做美食常有这样的惊喜，感觉太神奇太美好了。
倒入已凝固的海石花冻中，放冰箱冷藏。
2小时候便能享用，放点哈密瓜增加口感，淋点蜂蜜或者糖浆就开动吧。
这一份淋上前些日子熬的樱桃酱，感觉真是太梦幻了。
光看就觉清凉，炎炎夏日谁不爱。
码上各种水果，倒入海石花原汤就是果冻千层。
还可以把水果放入模具，做成水果冻。
直接和黄桃捞。
用杯子做的层次分明的果冻杯。
樱桃酱底，百香果顶，还滴上几滴蝶豆花汁，是不是特魅惑。
发挥你的想象，怎么做都好吃，我还配过奶茶。
海石花不一定是甜着吃，凉拌也是妥妥的。不过熬煮的时候海石花按20克：1000毫升水的比例熬。成品比较瓷实方便切丝，口感脆爽。
我用到的是醋、酱油、辣椒、葱和葱油拌。有没有诱惑到你，想吃就动手吧。
补充：百香果，黄桃款。
百香果取汁，加糖做成夹层，增加颜值封住香味又不会甜到齁。
黄桃果酱海石花
万圣节-分尸姜饼人
用料：
1杯外加2大勺无盐黄油
1杯红糖
1个鸡蛋
1/4杯外加2大勺糖蜜（molasses）
2又1/2杯普通面粉
2又1/4茶匙小苏打
1/2茶匙粗盐
1大勺姜粉
1大勺肉桂粉
2茶匙丁香粉
1又1/2茶匙肉豆蔻粉
1/2茶匙多香果粉
1杯糖霜
1到2大勺牛奶
适量红色的食用色素
适量巧克力
做法：
黄油室温软化，与红糖混合，用电动打蛋器中速搅打至颜色变浅、体积膨大，倒入鸡蛋和糖蜜搅打均匀，再倒入面粉、小苏打、粗盐和所有的香料搅打均匀，盖盖放冰箱冷藏2小时。
预热烤箱到180度，在烤盘上铺上一层烤盘纸。把面团揪成合适的大小，塞进姜饼人的模具
1杯糖霜与1到2大勺牛奶混合，倒入红色的食用色素搅拌均匀。砍断姜饼人的手脚，然后用刚才做出来的“血”将手脚黏回身体上去。用融化的巧克力画上五官，放凉即可。
喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯
牛排秒变牙签肉
家里牛排片很多，但是每次都是煎着吃，小盆友吃腻了，换个方式，变身！
用料：
250克牛排或牛肉
根据切片数量牙签
适量，喜欢就多放点孜然粉
1勺白芝麻
可有可无，小盆友不吃辣就不要干辣椒
1勺淀粉
1勺生抽
适量盐
适量葱姜蒜
1勺料酒
做法：
牛排切小块，放入盐、料酒、生抽、淀粉腌制备用
腌制20分钟左右，牙签串起来
准备好葱姜蒜、孜然、白芝麻
喜欢吃辣的可以加辣椒粉
肉串下油锅，中小火炸一下，不要太老了，看起来备用
留一点点炸肉的油，先倒入姜蒜爆香，倒入肉串翻炒，然后小火倒入，葱、白芝麻和孜然，翻炒几下，就起锅装盘，搞定，秒光！
番茄鱼
番茄鱼酸甜可口，美容养颜，营养丰富
用料：
若干生姜大蒜
两三斤为宜黑鱼一条
三个番茄
适量番茄酱
适量生粉
一个鸡蛋清
做法：
将鱼洗净，骨肉分离，切成蝴蝶片
即斜着第一刀不要切断第二刀切断
油锅烧热后，放入姜蒜，和切片番茄炒制，接着下鱼骨，待鱼骨发白，放入高汤，番茄酱（多少依据个人口味）炖至大概15分钟。
接着在鱼片上撒上稍许盐，加入蛋清和生粉抓匀，开小火，放入锅内，加入盐鸡精料酒醋调味即可出锅，撒上些许芝麻
【欧阳应霁 私家原味料理】桃子酸奶
《原味厨房》
教你五分钟做出夏日清凉早餐
用料：
一瓶酸奶
两个新鲜的大桃
两到三勺蜂蜜
适量薄荷
做法：
把桃子和薄荷叶都清洗干净
把两个大桃削了皮，切成丁备用，（不用考虑大小和形状，一会是要榨汁用的）
把洗净的薄荷叶叶片摘出来备用
把酸奶倒入搅拌机中，把桃子跟薄荷叶都放进去榨成汁
榨好的酸奶就可以倒进杯子里，还可以再加几片薄荷叶点缀一下
这样好喝的酸奶就做好了，夏天当早餐是最好不过了
芝麻鸡蛋薄脆饼干
用了黄油和植物油(炒菜用的食用油，我用的玉米油)两种油，呈现的效果则不同。
黄油版的脆中带点酥，奶香味浓。
植物油版的则完完全全的脆，很古早味，特别像小时候街边卖的那种芝麻饼干😜且摊开的更圆，表面更光滑，烤制时不会冒油。
我喜欢芝麻多点，增加了量。而且感觉可以开发其他口味的，包括咸口的，待实验哈。
配方参考虫妈小果，谢谢分享。
用料：
2个鸡蛋
40g细砂糖
50g黄油or植物油
70g低粉
15g白芝麻
5g黑芝麻
1g香草精
做法：
黄油融化，加入细砂糖
加入鸡蛋打至完全融合。
低粉事先过筛一次，在筛入拌匀
加入黑白芝麻拌匀
装入一次性裱花袋中，松弛15分钟。
用的彩味家53连模，每个圆里挤3g面糊。不宜超过这个重量，否则容易粘在一起。
烤箱160度，中层约12分钟。边缘呈金黄色即可，放凉后彻底变脆变硬。装入封口袋中或者保鲜盒密封保存。
接下来是植物油版本的。
我减半做的。
将植物油＋鸡蛋＋细砂糖＋香草精混合打至完全融合。
低粉事先过筛一次，再筛入拌匀。
加入黑白芝麻拌匀。
装入一次性裱花袋中，松弛15分钟。
均匀的每个挤3g。
烤箱160度，中层约12分钟。边缘呈金黄色即可，放凉后彻底变脆变硬。装入封口袋中或者保鲜盒密封保存。
吃一口就上瘾的锡纸粉丝+锡纸烤豆腐！
啊~夏天来了，除了冰镇的西瓜，冰淇淋，最不能缺少的就是在小巷子里的烧烤夜市摊，锡纸也是经常会在小摊上点的小吃，哈哈，感觉万物皆可配锡纸~
用料：
适量嫩豆腐，水晶粉丝
适量大蒜，葱花，小米椒，香菜
适量猪肉末，郫县豆瓣
适量蚝油，生抽，白砂糖，清水
适量辣椒粉，芝麻油
2只锡纸碗
做法：
粉丝先用水泡软，用温开水会更好的泡开。
嫩豆腐切块（也可以选择内酯豆腐）抄一下水备用
准备配料，大蒜末，葱花，小米椒和香菜，大蒜末也可以多准备一些
锅里加入油，放入猪肉末，肉末炒散之后放一些郫县豆瓣。
再放入大蒜末，蚝油，生抽，白砂糖和清水，炒熟之后淋在煮好的豆腐上。
准备一个小碗，碗里加入大蒜末，辣椒粉，葱花准备用热油泼一下！
泼好后加一些芝麻油，生抽，蚝油和白砂糖，秘制的调料就做好了。
粉丝和调料拌匀后就可以和豆腐一起放入烤箱了，180度烤10分钟。
真香~~
高颜值的蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜是一种高营养的低脂蔬菜，既美容又有很多保健疗效。家常做法大都是炒着吃，比如炒鸡蛋，但是丝瓜带皮炒菜，成品容易发黑，刮皮吃又损失营养，这款蒜蓉蒸丝瓜既保留了丝瓜的营养还美味，而且颜值也高，操作如下：
用料：
2-3根丝瓜
粉丝一小把
大蒜一头
胡萝卜少许
做法：
粉丝用水浸泡备用
丝瓜斜切段，这样方便摆盘，而且斜着切增加切面面积，便于后续盛蒜蓉。
丝瓜撒两勺盐拌匀，腌制十分钟。
蒜蓉用刀剁成末
胡萝卜切成细丁。
粉丝铺入盘子里，选一个大一点的浅盘子。
调料汁：一勺蚝油，两勺味极鲜酱油，一点点白糖，两勺水。
炒锅放油炒蒜蓉和胡萝卜丁，加入料汁，炒匀后关火。
用勺子舀蒜蓉平铺在丝瓜斜切面上。
都完成后，将盘子放入蒸锅，上汽蒸8分钟左右。
开锅后的成品。
成品汤汁浸入粉丝，菜品颜色鲜亮，蒜香味浓郁。
烤大排
用料：
猪排
葱
姜
蒜
花椒
大料
茴香
辣椒
做法：
1.  猪排洗净控干备用
葱，姜，蒜去皮切段，花椒，大料茴香，香叶，辣椒备用
锅烧热倒油，油温五层热放入花椒，大料，小茴香，香叶，葱姜蒜和干辣椒炒香，炒出香味后加热水，再放入生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐调味，锅开后再煮8-10分钟，关火凉20分钟后倒入装肉的容器内，腌6-8小时，最好腌一晚。
烤盘内放入锡纸，把土豆切片，圆葱切丝，芹菜切段铺在烤盘里，把腌肉的酱汁取4-5勺淋再菜上，把腌好的大排放在菜上，在大排上撒上黑胡椒，迷迭香叶，孜然，辣椒粉等自己喜欢的调料
烤箱230度预热五分钟后把腌好的大排放入烤箱，230度55分钟，烤出的大排很香，有嚼劲
如果喜欢吃软烂口感的大排，可以把腌好的大排连同酱汁一起放在高压锅压上7-8分钟，然后捞出，放在铺好锡纸的烤盘里送近230度烤箱烤上10分钟，香喷喷的大排出炉啦！

第五张图是腌后直接烤的大排，最后一张图就是软烂口的大排，两种口感的大排你更喜欢哪一种？
无糖食谱^O^青椒土豆片
我发布的都是不加糖的菜。看着简单，材料也不花里胡哨。口味还是可以的。也比较快。哈哈。想不起来吃什么就来个简单的土豆片吧。
用料：
个土豆1
勺
个青椒3
克盐2
做法：
土豆切片凉水冲泡一会
青椒香葱切好
热油材料都放进去翻炒。加入点水闷一分钟
芒果班戟
用料：
牛奶                   200ml
180克面粉
6个土鸡蛋（很小）
15克黄油
2个芒果
200ml淡奶油
白糖                      适量
做法：
鸡蛋和牛奶搅拌均匀，加入过筛的面粉
倒入平底锅内，要薄薄的一层，太厚了煎不起来，刚开始大火热锅，转小火，稍微冒泡就可以出锅，不然会太熟。
煎好饼皮
奶油分3次加入白糖，打到可以提尖，备用，甜度可以自己试试。
饼皮煎好后放入冰箱冰半个小时，然后取出，放上奶油，芒果，包起来即可
包起来就好了
放入冰箱冷藏1个小时更好吃
买了班戟盒子，打包给同事吃
柠檬奶油塔-《法式烘焙圣经》
44%配方填12个塔
33g爱媛➕30g酸柑➕55g糖
用料：
192克黄油
175克鸡蛋
200克糖
140克柠檬汁
0.5克盐
1/2柠檬皮
做法：
按照甜塔皮配方准备一份塔皮烤出塔壳
白砂糖分为2个100g一份加入蛋液一份加入柠檬汁，分别搅拌至糖溶化

两分液体混合加入柠檬皮屑

水浴搅拌至混合物变得浓稠到80-82度

混合物过筛，冷却至60度，分两次加入软化黄油，搅拌均匀，混合细腻

挤入塔皮冷藏2小时食用
蔓越莓Muffin
这个配方是从网上搜集来的，所以不是原创，望谅解。
用料：
150g黄油
160g特细糖霜
300g蛋糕粉（低筋粉）
15g泡打粉
100g蔓越莓干
两个鸡蛋（室温）
150ml牛奶（室温）
做法：
蔓越莓干用朗姆酒泡软后沥干。
烤箱预热180℃。
黄油150g室温软化后，用打蛋器打软。加入糖霜160g（糖霜若有结块需过筛），用打蛋器打致均匀光滑的状态，并略微发白。
将鸡蛋2个打散，分2-3次加入，每次加入后都要搅打均匀了再加下一次。
将蛋糕粉300g和泡打粉15g混合后过筛，取1/3加入到黄油蛋糊中，用打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶150g，用打蛋器搅拌均匀。
加入余下的2/3面粉和泡打粉混合物，用刮刀翻拌均匀，至基本看不到干粉。
倒入蔓越莓干100g，用刮刀翻拌均匀。
用勺子取面糊直接装入纸杯。面糊装7分满即可。
1
将纸杯放入烤箱烘烤25--30分钟。表面烤至金黄色，用牙签插入后拔出没有东西黏在牙签上，就说明烤好了。
芒果奶布丁
夏天谁不想吃点冰冻甜品呢
捧着一碗芒果布丁 在空调房里看剧，夏天的神仙生活了
用料：
2个芒果
250ml牛奶
10g.吉利丁
3平勺糖
做法：
芒果选的是大个头的品种，挑比较黄又不软的 要两个
牛奶一纸盒 吉利丁粉一包
把芒果剥皮，顺势切块儿，铺在盒子底部。盒子可以用保鲜盒。
牛奶倒入养生壶，倒入粉粉，三小勺糖，开启煮花茶模式，用筷子搅拌搅拌，在牛奶热起来之前，快一点搅拌均匀。
将牛奶倒入盒子。我是热的牛奶放入冰箱冷冻室。冻了一个半小时成型
取出来用刀短的上头 往盒子和奶冻的边缘戳下去，将奶冻四周分离，然后倒扣在切垫上。
把奶冻小心切条，切块，装盘。
贼好吃。
烙饼(发面)
烙饼酥酥脆脆的口感
咬下去那一瞬间真的超级满足
用料：
200克面粉
30克白糖
1.5克酵母
90克水
做法：
准备一个无水无油的盆, 称入200g面粉
90g的温水加入30g的白糖, 搅拌融化
轻轻搅拌直到白糖完全融化
加入1.5g的酵母(图中酵母是双倍量, 因为我做了双倍的分量, 可以忽略)
酵母倒进去之后不要动它, 静置5分钟, 让它醒来.
醒好的酵母可以看到冒泡泡的
把醒好的酵母水缓缓倒进面粉里, 一边倒一边搅拌
把面粉揉成团
揉成光滑的面团
这样子揉, 往前推, 大概揉10分钟这样就可以变成光滑的面团.
揉好的面团放回盆里密封发酵, 天气不热的话可以像我这样放在电饭锅上面, 按保温功能, 帮助发酵 
发好的面团, 发酵了90分钟左右(睡了个午觉), 发好的面团摸起来很软 像云朵一样, 软绵绵、轻轻的.
看一下组织, 很漂亮哦.
发好的面团就可以做任何你想做的东西啦, 烙饼、面包都可以的. 
烙饼我没有拍到图片, 孩子吵着要吃, 所以没拍到,    步骤也是很简单的: 35g一个面团, 搓圆、擀开, 包入馅料, 然后收口包起来, 用手掌🤲压扁.     锅里放一点点油, 热了就关到最小火, 放入面饼, 一面熟了颜色金黄再翻面, 要注意时间, 太久了就糊了.
外皮脆脆的, 超好吃(๑´ڡ`๑)     期待你的作品哦！
鱼腥草瘦肉汤
夏季的必备汤，非它莫属。鱼腥草也叫折耳根，是天然的消炎药。护喉的效果很好，热感冒也可以喝它。
用料：
250克瘦肉
3块钱鱼腥草
半勺盐
半勺油
做法：
市场买3块钱鱼腥草和15块猪肉回来，鱼腥草去掉黑须根洗净备用。
瘦肉切片，放点油盐腌制十分钟备用。
煮一锅水，水开倒入腌制好的瘦肉，先煮5分钟瘦肉。
然后放入洗好的鱼腥草，大火煮开转小火慢炖20分钟即可。
出锅啦。
杏仁饼干
用料：
150g低粉
50g杏仁片
60g黄油
60g红糖
一个鸡蛋
做法：
先把杏仁片放到烤箱里烤熟（150度，5分钟）
将黄油和红糖放到碗里打发，红糖真是不比白糖，打发起来真的很困难，我一气之下把鸡蛋也放进去了，这样有了一点液体，要好打发一些了
低粉过筛后，倒入刚刚的碗里，搅拌至无颗粒，再加入烤好的杏仁片
分小团放入烤盘，但是我喜欢有形状的，所以拿了饼干模一个一个压好的，这个过程是最花时间的，我也只会在周末才这么慢慢的折腾
200度15分钟
家常豆豉蒸排骨（免蒜）
家里那位大人喜欢吃排骨，但是不喜欢蒜。所以做了这道家常蒸排骨。
用料：
1小勺豆豉
3勺淀粉
5克糖
10克盐
1小勺蚝油
11块排骨
做法：
先将排骨剁小块，去除多的脂肪。
泡盐水浸泡1小时，洗去血水，洗成肉质发白。
洗成这种颜色，蒸出来才没有难闻的肉腥味。
捞出排骨，加入盐、糖、蚝油、生粉搅拌均匀。
放上豆豉腌制入味，至少腌制半小时（想要更入味，放冰箱冷藏，第二天跟饭一起蒸）。
跟蒸米饭一起蒸，半小时出锅。（想要更软烂，蒸的时间加长）
最后成品
来自妈妈的厨艺传承-好吃的蒜香烧茄子
从小时候到现在，老妈的烧茄子都是家常菜的一绝！今天打电话问了步骤，味道真的好吃哦！
用料：
3根茄子
1勺淀粉
适量盐
1个鸡蛋
8-10瓣蒜
1块生姜
500克菜籽油
1.5勺十三香
适量（少量）味精/鸡精
做法：
茄子3根去皮花刀切块备用，蒜8-10辦切片，生姜一块切3mm丁备用，
加入盐适量（1小勺）、十三香适量、鸡蛋一枚、淀粉（豆粉）一勺，一起搅拌至均匀，静置5分钟后再次搅拌，让茄子入味
500g菜籽油入锅油烧热至6-7成
入味均匀后的茄子入锅中小油炸，过程中漏勺轻轻搅拌直到表面开始金黄
炸好后捞出控油备用
油滤网倒出，以后还能在拌菜或者炒菜，不要浪费了，洗锅后再次加入少许滤出的熟油烧到8-9分热
蒜姜下锅翻炒爆香！
加入茄子、加小半碗清水（清水适量不要没过茄子）翻炒后中小火烘5-7分钟，大火收汁！
出锅乘盘，开始吃吧
白菜猪肉包子
用料：
500克猪肉
10克盐
7-8片白菜
1000克面粉
3-4片姜
5克酵母
3勺生抽
半根葱
1把粉条
做法：
肉切丁，粉条用凉水泡软。粉条泡软后切小段。面和好，待发好后使用。
锅中下油，放葱末姜末炒香后，放入肉丁，放生抽，待肉快熟时，把粉条放入，炒几下，关火，放凉待用。
白菜切碎，放入炒好的肉馅中，放盐，搅拌均匀即可。
上锅蒸大概15分钟后关火，焖两分钟开锅。
家常肉沫豆腐
晚上，一盏灯，一家人围坐在桌边吃着聊着。饭软软的，菜暖暖的。
用料：
一块老豆腐
三个香菇
少许肉沫
半根大葱
三瓣蒜
少许生抽
少许淀粉
少许盐
少许味精
一片姜
六粒花椒粒
做法：
肉沫用料酒，生姜，淀粉腌制十分钟。
葱切小段，蒜去皮拍碎，香菇切片。
老豆腐切块煎至两面金黄备用。
锅内放油加热倒入肉沫炒熟。
加入蒜及香菇片翻炒均匀。
加入煎好的豆腐翻炒。
加生抽，盐，味精，花椒提味。这时加入水和淀粉的混合物勾芡(淀粉不要多)。再加入大葱翻炒一下即可出锅。
色香味俱全。
白米饭简直是百搭。
猪脚姜
几年前生娃、坐月子吃猪脚姜、彻底爱上了
现在一家老小都超爱吃的
用料：
多量姜
少许盐
2勺米酒
1只猪蹄
2支海天添丁醋
10克红糖
做法：
两支海天添丁醋
焯水过后、过冷河、泡一下冷水
放姜和猪脚、放点盐和米酒一起炒入味
然后换到煲里、倒两支添丁醋进去开火煲
煲开小火炖十五分钟左右、吃起来脆脆的
【香兰世家】三色藜麦吐司 | 健康低脂零负担，柔软拉丝、口感极佳！
这款吐司不是很甜哦，加了藜麦增加了饱腹感，加上和全麦的搭配，更加诱人；藜麦可是健康饮食圈子里的当红主食，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，营养价值超高，有“太空粮食”、“超级谷物”、“素食之王”等称号，可以说是“身材娇小颜值高，美味营养价值高”哦！用它做成吐司，柔软拉丝、口感极佳外，热量还不高，平凡的吐司瞬间逆袭，每天早上做成三明治，一顿能量满满的低脂早餐就有啦，营养健康有嚼劲，作为减肥美食特别好，你一定要试试！
用料：
200克高筋面粉
50克全麦粉
25克细砂糖
4克干酵母
2克盐
160克藜麦
50克鸡蛋
40克黄油
做法：
把50克的三色藜麦先浸泡两小时或者时间更长；
淘洗干净以后用中小火煮30分钟 ；
沥出来，放冰箱冷藏冷却；
小美锅中放入高筋粉、全麦粉、干酵母、细砂糖、160克煮好冷却的藜麦、鸡蛋、盐，30秒，速度从3到6混匀后，用揉面模式揉4分钟；
黄油放在刀头上，继续用揉面模式揉4分钟；
揉好后团圆，平均分成3等份，简单滚圆，密封保湿；
将小面团擀成长方形，然后把它三折后，放一边 密封保湿，再来整理第二、第三个面团；
又从第一个面团开始，把它擀长；
卷起来，尾部稍微擀薄一点，收口就收的比较贴切；
卷好的三个面团放入土司盒，盖上盖子，35度，发酵大概40分钟；
发酵好后，继续盖上盖子放入预热好的烤箱进行烘烤：底层，上火170，下火200 ，烤32分钟；（烘烤时间及温度仅作参考，根据自家烤箱脾气调整）
健康营养的藜麦吐司就做好啦！
滋味烤薯片
用料：
一个土豆
少许细盐
少许胡椒粉
做法：
用四合一刨削器将土豆削皮，挖去土豆眼。
用可调节刨切器将土豆刨切成片。
在星级洗涤脱水器中加入适量的水和盐，把土豆片放入浸泡。
使用星级洗涤脱水器将土豆片淀粉洗去，再甩干脱水。
烤盘垫上油纸（最好是锡纸），将土豆片放入烤盘中。
烤箱预热150度，将土豆片放入烤箱中正反面各烤十分钟。
烤完后撒上盐和辣椒粉即可食用。
凉拌菜瓜
用料：
1只嫩菜瓜
适量小米辣
适量香菜
适量盐
适量醋
适量蚝油
适量香油
做法：
嫩菜瓜洗净，在开水里轱辘一下（可烫了不烫，主要是消毒)，擦丝，瓤不要。
加小米椒和香菜末。
放一点点盐，拌匀。
放一点醋，蚝油，几滴香油。
赛珊瑚
用料：
一条鲤鱼
盐
胡椒粉
干淀粉
清汤
番茄酱
水淀粉
做法：
一条鲤鱼，取脊背上的肉，刀斜着片进去，然后切十字花刀，不要切破鱼皮，鱼身撒上食盐、胡椒粉，最后把鱼肉上拍上干淀粉。炒锅上火，烧热后倒入油，油热至七成，将鱼放油锅中炸数分钟至熟透为止
炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、番茄酱，烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅浇在鱼肉上，这道菜就大功告成了
树莓在家做#热巧克力奶
心情不好，给自己来一杯热巧克力奶！[悠闲]
用料：
1袋牛奶
30巧克力
做法：
牛奶加热，边缘气泡约90度，加入巧克力改小火，不停搅拌防止粘锅，至巧克力融化就ok了！
超人气的凉拌菜--皮蛋豆腐
不论是夏日家里的凉菜头盘，还是餐厅聚餐，皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。因为它的味道鲜美、营养丰富、清热去火的特性在夏季总是非常受人欢迎，即使其他什么都没有，一碟皮蛋豆腐、一碟点心，一碗稀饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。

微信公众号：小鱼小食堂，持续更新中，欢迎来撩！
用料：
1盒内脂豆腐
3个皮蛋
3个小米椒
1个青线椒
50克花生米
5瓣蒜头
适量葱花
1勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
1勺白糖
1勺香油
少许盐
做法：
小米椒、青线椒切成圈。蒜头切成蒜末，葱花备好。
豆腐小心脱盒后，用盐开水浸泡10分钟。倒水时小心一点，不要破坏豆腐的形状。
将盐水浸泡过的豆腐切成块。豆腐和皮蛋要小心切开，切碎了摆盘就不好看。豆腐摆好后，再摆上皮蛋，按你喜欢的形状摆即可。
冷锅下油和花生米，慢慢用中小火将花生米炒熟炒香。
这时将蒜末、小米椒、青线椒和葱花倒入锅中，中火翻炒1分钟后盛起。
在炒好的配料碗中，加1勺糖、1勺香醋、1勺生抽、1勺蚝油和1勺香油搅拌均匀。
将拌好的调味汁浇在摆好的皮蛋豆腐上。喜欢吃香菜的亲们，也可以加一些香菜哦~
味轻不寡淡，一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐现在就可以开动了。
广式月饼馅料——乌豆沙(洗沙版)
这是一个制作比较繁琐的馅料，害怕麻烦的慎入，以前写过一个自制精细红豆沙的菜谱，是通用版的，月饼季到了，写个月饼专用版，糖油较高，因为月饼馅料要求有一定可塑性，烘烤后不跑糖。叫乌豆沙是因为成品颜色乌赤油亮，细腻油润，不软不硬，可塑不黏，炒制时先炒糖色，配方中加入红糖。
用料：
500克红小豆
1000克清水(泡豆用)
1500克清水(煮豆用)
100克花生油
80克猪油
230克白砂糖
200克红糖粉
100克麦芽糖
做法：
将500红小豆挑去坏豆，洗净后加入1000克清水浸泡四小时以上，让豆子充分吸水，泡胀后沥干水分，泡豆的水倒掉不用。
将沥干水的红小豆放入电压力锅内锅，加入清水1500克。
用电压力锅"五谷饭"程序将红豆煮熟。
红豆煮至能用手轻易捏破无硬芯的程度即可，沥干水后稍微冷却一下，煮豆的水也倒掉不用。
将煮好的红豆加入适量清水(份量外)放入料理机中打成泥。
打好的红豆泥如图。
准备好洗沙的工具，纯净水，大料理盆，60目左右细目筛网，塑料刮板，食品用带手柄尼龙过滤袋，打好的红豆泥，饭勺。开始洗沙。
将细目筛网架在不锈钢料理盆上，用饭勺舀入适量红豆泥，边徐徐加入纯净水，边用刮板在筛网上推擦碾压，让豆皮渣等留在筛网上，豆沙和水通过筛网流入下面的钢盆中，这就是洗沙，重复此步骤，将所有红豆泥洗完。
留在筛网上的豆皮丟弃。
洗好的豆沙，挤水前状态。
洗好的豆沙，豆沙是沉底的，面上的清澈的水倒掉一部分。
将洗出的沉底的豆沙倒入带柄尼龙过滤袋中，先抖动沥下水。
再扭挤袋体，挤出多余的水，制成干豆沙胚。
实得豆沙胚约为870克左右，因豆沙出沙率不同，实得豆沙重量也不同，炒制时油糖根据实得豆沙来确定，一般比例为糖占豆沙胚比例62%，油占20%。
准备好炒制馅料的材料，生豆沙胚，白砂糖和红糖粉，花生油和猪油，麦芽糖隔热水软化至可流动状态，并保温至使用时仍是可流动状态。
不锈钢炒锅放火上，锅中加入三分之一花生油和三分之一猪油，大火加热。
油热后加入三分之一白砂糖和红糖，快速翻炒。
炒至糖溶化，颜色金红，加入全部生豆沙胚，快速炒匀。
第一次加入的油糖被炒匀吸收后再加入三分之一花生油和猪油，翻炒均匀，至油被吸收。
再加入三分之一白砂糖和红糖粉，翻炒均匀，至糖溶化被吸收。
分次加入所有的花生油和猪油，白砂糖和红糖粉，不断翻炒，避免糊底，炒至油糖被吸收，水分渐干，馅料呈现光泽，开始浓稠。
炒至水分渐干时，加入保温至可流动状态的麦芽糖，翻炒均匀。
终点判断，炒至馅料水分收干成团，有光泽，翻动有阻力，不粘锅，不粘勺即可，软硬度如耳垂般。
炒好的豆沙装入浅平盘中摊平冷却，面上喷上色拉油或熟植物油防止干结，不能加盖或覆盖保鲜膜冷却，那样水蒸汽会回流至豆沙中，豆沙容易变质。
千张结烧肉
用料：
250g千张结
500克五花肉
6克冰糖
一勺老抽
二勺生抽
330mL啤酒
10ml耗油
做法：
准备食材
五花肉冷水下锅
煮费捞出，冲洗干净
起锅放入五花肉，冰糖，翻炒至两面金黄
放入生抽，老抽，耗油，继续翻炒
加入啤酒，煮
煮沸后加入千张，大火烧开后转小火满炖
慢炖二十分钟左右再大火收汁
出锅
冰冻草莓
微博上看到的做法，搬运一下。

冻好当成冰块用，放酒里更美味。
用料：
若干个草莓
几勺蜂蜜
做法：
草莓淋蜂蜜，拌匀好蜂蜜，放冰箱里冰冻，冻硬。
可以吃了
吃起来脆脆的甜甜的，巨好吃
莲藕炖排骨
用料：
肋排
藕
姜
大枣
桂皮
八角
枸杞
做法：
藕去皮，切大块，在清水中浸泡
排骨飞水，用温水冲洗净表面的浮沫
焯水后的排骨和热水入砂锅，大火煮滚后，再次撇净浮沫
添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小时
添加藕块和大枣继续用小火炖至藕块熟透
添加适量盐调味儿
添加枸杞继续炖10分钟左右离火
自己动手，做媲美哈根达斯的冰激凌
家庭做冰激凌，无外乎加热版和打发版两种，我更喜欢打发的！厚实，绵软，用料足，绝对不输哈根达斯的口感！之前做牛奶加热版的比较多，主要是担心热量的问题，但是牛奶做的怎么搅拌也会有冰渣出现，今天的方子我自己做了改动，吃得到的朋友都狂赞好吃，一点儿冰渣没有。关键是，用料真的很足！！！！
     我一般用料的比例是两份淡奶油一份鸡蛋，炼乳或是砂糖一边儿做一边儿尝尝，达到自己喜欢的甜度就行了。做这种东西真的没有必要精确到克好吗~

    用料总量根据自己家里容器的大小随意调整吧.淡奶油的用量越大越接近哈家的味道。
用料：
鸡蛋
炼乳
柠檬汁
淡奶油
果酱或者水果粒
做法：
蛋清蛋黄分离。
蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。
淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。
打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。
把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了）
将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。
这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在最后一步加入水果粒、坚果、果脯、奥利奥神马的~~
现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，绝对好吃过哈根达斯！！！
吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~
老坛泡菜烧魔芋
这道菜是一道适合配米饭🍚的开胃下饭川菜。这道菜不同于传统的红烧魔芋，搭配上自己家的老坛泡菜带有一点酸辣，多了一点咸香。四川泡菜的菜谱我之前发过，这算是泡菜的延伸菜品。因为很多人不知道老泡菜怎么吃，可以参考这样👇吃。
用料：
1斤多一点魔芋
100-200克泡酸菜
1块泡姜
7.8个泡椒
7.8粒花椒
2瓣蒜
1小勺豆瓣酱
适量盐
适量鸡精
做法：
魔芋切片，把老坛泡菜捞出来准备一下
锅里加水，魔芋片放进去，加点盐，水开后煮3.4分钟，捞出沥干。(加盐，水过一遍的魔芋，更入味，更紧实。)
泡菜切碎，其实不一定非要固定和我一样的泡菜，只要是家里的泡菜坛里泡的比较久的泡菜都行。但泡酸菜尽量必备。
锅中加油，下蒜末，下花椒，然后再下泡菜炒香
泡菜炒香了后把1小勺豆瓣酱放进去继续炒一下，然后下魔芋。
魔芋下进去后炒一会，可以加一点点开水，让他焖一会，方便魔芋吸收泡菜的味道。焖烧4分钟(魔芋不会煮坏的，多烧一会也没事)。出锅前加点白糖，鸡精。先试一下味道，再考虑加不加盐，因为泡菜有咸味。
这样就出锅了😃
杂粮面包，也可以如此美味 |
非常健康的一款杂粮面包。它低糖低脂，柔软可口，完全一扫以往粗粮面包粗糙难啃的印象。我用了苦荞粉、燕麦片。仙女们可以根据自己的喜好选择各种不同的粗杂粮，制作不同的口味。当早餐，当主食，切开夹上火腿蔬菜等做成低脂三明治，都是非常非常棒的。
用料：
250克高筋面粉
35克燕麦粉
35克苦荞粉
水140克+100克
6克干酵母
4克盐
20克细砂糖
15克黄油
做法：
低糖低脂，
柔软可口
做成低脂三明治，都是非常非常棒的
用格瑞美厨计量称称重麦片、燕麦片用格瑞美厨厨师机9档2分钟打成粉，用手摸起来还有一点点粗粒的感觉。准备燕麦粉35克/苦荞粉35克。
将苦荞粉，燕麦粉放入小锅，加入140克水混合均匀，然后中火加热并不断搅拌直到煮沸，成为稠厚的熟面糊。煮好的熟面糊冷却后备用。开始和面。格瑞美厨西式厨师机称量秤称好所需材料，再主桶里依次加入高筋面粉、干酵母、糖、盐混合，再加入冷却的杂粮面糊和剩下的100克水，2挡3分钟，揉成面团、再加入黄油继续2挡1分钟能拉出洞口平整的薄膜（根据面粉吸水性不同，配方中的水量仅供参考，请根据实际情况调整，揉成柔软的面团）
揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜或湿布进行基础发酵。室温25℃约需要40分钟到1个小时。面团明显变大以后，可以用手指沾面粉轻轻捅入面团，检测发酵程度。如果拔出手指以后孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵到位了（如果回缩说明发酵不够，如果塌陷说明发酵过度）。
将发酵好的面团彻底揉出空气，分成四份，揉圆，盖上保鲜膜进行15分钟的醒发
取一个醒发好的面团，压扁，用擀面杖擀开成为长椭圆形。从面团的一头向另一头卷起。卷的时候，边卷边将两边往中间收，
形成中间大两边尖的橄榄型。
卷好的面团放在铺了油纸的烤盘上，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）。
发酵到两倍大以后，在面团表面筛一层高筋面粉作为装饰，就可以放入预热好的烤箱进行烘焙了
放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面团表面呈现金黄色，就可以出炉了*不同烤箱温度情况不同，请根据实际情况调整烘烤的温度和时间。
成品图
成品图
成品图
桂花香橙柚子茶
秋燥，果茶喝起来！＼(＠＾０＾＠)/♪
用料：
四瓣柚子
一个橙子
半个苹果
一小把干桂花
适量冰糖
做法：
苹果，橙子洗净。
苹果切薄片。
柚子去皮掰成块，橙子切小块。
小火，锅中加纯净水和冰糖，先煮苹果和干桂花。
水开后，放入柚子和橙子。五分钟左右就可以关火了。
清火滋润的水果茶，老少皆宜！
糯米凉糕
用料：
800克糯米
根据自己口味红枣
根据自己口味葡萄干
1-2包粽叶
做法：
糯米提前一夜用水泡好一捏就碎即可

把水倒掉把米放入饭锅   加水摸过手指肚按米饭键蒸熟
蒸锅放水，水量多些，因为要蒸四十分钟。蒸屉铺上粽叶，一片叶子压一片叶子，先平铺，然后再把四周也竖着铺上粽叶。
取部分焖好的糯米饭用铲子平铺在铺好粽叶的笼屉上，铲子可以沾些凉水防止糯米太黏，大概铺2厘米厚。
一层糯米一层红枣一层糯米一层葡萄干，葡萄干铺平再把剩余的糯米都铺在上面。铲子沾少许水轻轻将四周压实。
然后把笼屉四周的粽叶慢慢压下来，盖住糯米，这时盖上锅盖就可以上火蒸了，中火蒸四十分钟。关火不要揭盖，自然晾凉。
取出倒扣平盘上，上面压重物，晾凉放冰箱里冷藏即可。
6寸奶油生日蛋糕
草莓上市，是最便宜（bian yi）的蛋糕原材料。
用料：
1个，分三层6寸戚风蛋糕坯
400g鲜奶油
适量糖
任意水果
做法：
按戚风蛋糕方子做坯
抹奶油，铺杂果罐头。
抹奶油，覆盖整个蛋糕。整平滑。
按喜好放置水果。
草莓奶冻（可可味/牛奶味/无吉利丁片）
减脂小零食 无糖无油无淀粉 超级无敌简单
用料：
500ml牛奶
一袋冰粉粉
20个左右（小中）草莓
适量可可粉
适量椰蓉
500ml水
做法：
草莓切小块
半袋冰粉粉倒入沸水中，筷子快速搅拌1-2分钟，倒出放置碗里。再倒入可可粉搅拌，放入一半草莓块，静止。
准备另一锅：煮牛奶，快沸腾时候加入剩下半袋冰粉粉，接近沸腾并筷子搅拌两分钟。我没有去牛奶泡沫，所以表面有沫，介意可在搅拌牛奶过程中去掉沫。然后放入草莓静置。
待冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。我是晚上做，就放了一夜，一般两小时左右就可以成果冻状。
取出，倒出，吸水，切块。
其实这样就完成了，可以当布丁吃。
喜欢椰蓉，就裹一层椰蓉。不喜欢自便。哈哈哈哈
炸麻叶
河南老家，小时候的味道。菜谱是方便自己看的。
用料：
适量面粉
适量芝麻
适量水
适量盐
适量食用油
做法：
白芝麻，面粉混合均匀，我每次做的时候放的芝麻会比较多，大约是白芝麻：面粉=1：2.5的比例（比如100克白芝麻，250克面粉。当然也可以调整用量多放些面粉。）加入适量食盐，加入橄碎的鸡内金粉少许（给小孩调理脾胃时会放），混合均匀，然后加入适量温水揉成稍硬的面团。
擀面杖将面团擀开，尽量薄，
5至1毫米厚的样子，表面撒面粉防粘，然后切成长条状
锅中倒油，烧至筷子放入会有小气泡的时候，放入切好的麻叶片，小火炸至金黄即可捞出，香脆的麻叶就做好了
紫甘蓝香蕉精力汤
在美味101上买了个维他美仕，就迫不及待的做个精力汤，特别喜欢维他美仕，破壁技术帅呆了，打出的东西果然好细腻，喝起来特别舒服，而且容杯也很大，打一份够好多人喝，最主要的是这个机器太强大了，哈哈，还能做冰激凌、芝麻酱什么的 ，当初看到美味101上的介绍，就一眼动心，买回来果然没让我失望，钝刀的刀片果然和切刀的刀片不一样，水果连皮带核一起打，打出来也特别细腻，我觉得这就得归功于破壁技术，哈哈，总之特别棒，以后每天都要用它做东西了。
用料：
紫甘蓝
香蕉
西红柿
金桔
大豆胜肽
冷开水
做法：
将准备好的食材放到维他美仕里大约一分钟即可
打好后倒入杯子里即可
简单的可乐鸡翅
详细制作步骤请看本期视频。
用料：
适量鸡翅
适量葱
适量姜
适量可乐
适量老抽
适量盐
适量植物油
做法：
制作步骤 
1.准备食材， 鸡翅（翅中）、可乐、老抽、姜、葱、盐、食用油
2.鸡翅汆水，大约2分钟，捞起沥干。
3.锅内少量油，放入沥干水的鸡翅。
4.翻动鸡翅，鸡翅煎为二面黄后，舀出多余的油。
5.倒入可乐，没过鸡翅3/4。（可在鸡翅上用牙签戳若干小孔。）
6.加入姜片，葱段。加入老抽（上色），加了老抽，再加少量盐就可以了。
7.小火，大约20分钟，汤汁浓稠，捞起葱姜。
8.起锅。简单的可乐鸡翅就做好了。
9.有些版本会加上香料，看个人喜好，懒厨觉得没必要。很简单，快来试试！
可乐鸡翅
详细步骤请看本期视频
可乐鸡翅
美容养颜嘟嘟的银耳小饼
减脂期怎能没有点心？银耳这个东西一直想吃，但是煮太麻烦，所以就用银耳做馅，即能养颜，又能过嘴瘾。把银耳打泥后煮成酱，作为面饼的内馅简单煎烙一下，香甜的味道加上绵软轻盈类似流心的口感，喜爱银耳的朋友可别错过哟！
用料：
10克干银耳
70克南瓜
1克干酵母
100克小麦粉
100克清水
15克木糖醇
5克橄榄油
做法：
银耳撕碎，清水泡发（冷水泡发3-4小时即可）
把泡发好的银耳沥干倒入料理机，加入100g清水。
搅打成细腻的银耳糊。
倒入锅中，加入15g木糖醇（不减肥可以加等量冰糖）。
中小火熬煮至银耳浓稠，提起勺子不易滴落的状态，放凉备用。（建议用不粘锅熬煮，加了糖容易粘锅，要不停搅动哦）

南瓜洗净去皮，切成小块。放入电饭煲蒸20分钟。（这个根据实际情况自行斟酌时间哈，软了就行）
南瓜稍凉后拌入100g小麦粉（中筋面粉中），加入1g酵母，5g橄榄油。
用筷子搅拌成絮状。
如果南瓜泥太干，可以适当加一点点清水搅拌。反之面粉要适当加一些。再手揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大（我用半小时就发的挺大了）
案板上撒上干面粉，将发酵好的面团揉搓排气。
搓成长条后，分成等大的小剂子。
用擀面杖逐个擀成薄面皮。舀入适量银耳作馅。像包包子一样包好饼。
揪掉多余的面团，以免底部囤积太多面粉，影响口感。
收口朝下放置，稍稍按压扁（这个小饼手感嘟嘟的，很Q弹）
平底锅刷上薄油，把小饼请入。开小火，烘约6分钟。
翻面，继续烙约6分钟后出锅（翻面时用筷子辅助，从地步撬起，小心点！避免搓破小饼哦！）
这么美妙的口感，你一定要试一试哦！建议现做现吃，保持最佳口感。
甜酒酿
江南美食甜酒酿
用料：
1000克糯米
适量凉开水
4克安琪甜酒曲
做法：
将1000克糯米洗净浸泡6小时以上，我一般是早上浸泡晚饭后开始蒸饭。

蒸锅加适量冷水，然后蒸屉垫上洗干净的纱布，将浸泡好的米洗干净上笼，我是冷水下锅蒸大约30分钟，这样蒸出来的糯米正好！
米饭蒸熟后用事先准备好的一盆凉开水先淋一下（冷开水淋过后米饭就能散开并且做出来的酒酿会比较鲜洁），等米饭自然凉到30度左右，将甜酒曲均匀的撒在米饭上然后拌匀。
将拌好酒曲的米饭装到事先消毒好的无油无水的容器中压平，然后用擀面杖在中间挖一个酒窝，最后将剩余的酒曲均匀的撒在表面上及酒窝中间，我2斤米一共用了4克甜酒曲，安琪的酒曲，半包。最后用保鲜膜包好。天热的话直接放在室内就好，天气冷的话就套上塑料袋然后外面再裹一层被子。一般36小时后就发酵的差不多了，时刻关注着，等酒窝中水满起并且米饭浮起，就可以放冰箱冷藏了，冰箱里多放几天会越来越甜的。
最后自己包装的，送人比较好看……
免炸左公鸡【山姆厨房】
准备时间：15min
制作时间：20min
用料：
250g#材料
250g山姆会员店清远鸡
6个蒜头
2根小葱
8个干辣椒
#调料
2勺老抽
3勺番茄酱
1勺白醋
3勺辣椒酱
#腌料
1勺生抽
1勺米酒
做法：
蒜去皮，干辣椒洗净，小葱洗净切小段。
将调料中的材料混合成料汁。
将鸡肉切成3~4厘米的鸡块，放入腌料拌均匀，腌制20分钟左右
锅中放油，炒香葱、蒜、辣椒后，将葱夹出。随后放入鸡块翻炒。
待鸡肉不见血色，放入调料汁翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖15分钟即可
蒜蓉粉丝蛏子
去掉黑线 更有食欲
用料：
500克蛏子
1把粉丝
6瓣蒜
4个辣椒
3勺生抽
1勺料酒
2根小葱
一点点胡椒粉
做法：
粉丝热水泡开过冷水，蛏子煮开口肉取出（注意把蛏子边缘的两条黑线去掉），粉丝铺底，蛏子装盘如上图。
锅中倒油，放入大蒜煸炒，稍稍变色后加入辣椒，放入黄酒、生抽、白胡椒。
炒好的蒜末平铺于盘中，沸水下锅蒸8分钟。
撒入小葱。
一勺沸腾的油浇进去，就好啦~
当归黄芪红枣鸡蛋气血双补药膳汤
注意事项：
1、这药汤适合大部分人喝，只有少部分人反应喝了有轻微不适感，遇到这种情况的应找中医根据身体对症调整药方或另外开方。多数人觉得吃什么不舒服那以后不吃就是了，但隐患仍留在身体里，长期置之不理会发展成大患……这个方子的药性搭配的完善合理，相互之间中和了药材的热性与凉性，正常人喝了一般不会有什么不良反应，反倒喝下去会很舒服，有助于睡眠，但凡喝了引起不适的请自查下自己的身体状况，饮食是否健康等。
2、中药材忌用铜铝铁锅煮（会产生毒素），可以用陶瓷煲，玻璃养生壶，不锈钢煮。
3、孕妇慎吃！！！早孕期间服用较易引起流产或孕期出血。
4、小孩慎吃！！！没病瞎补小心影响小孩的正常发育补出早熟。
5、很多人在问哺乳期能不能喝，大人吃肯定是好的，但被你吸收后转化出来的母乳喂给宝宝，有可能令宝宝上火，自己权衡。


服用方法：
1、经期禁喝！！！经期服用会加速血液循环，导致月经量过大失血过多造成体虚贫血。
2、月经结束的“一周以内”是补血的最佳时期，此时每天喝一次，连续喝上五六天就能达到事半功倍的补血效果，建议每次月经结束后都喝上几天。
3、气血不足的妹纸平时也可以煲来喝，每周喝个一两次，不算大补，这是日常调理不是治病药方。

功效：
美容养颜抗衰老（妇科养的好，脸上才不易长斑，脸上长斑的大多数都是妇科不良引起的），活血通经，调经补气血，尤其对月经稀少有血块痛经这些症状很有帮助。用中药调理的神奇之处就在于平衡和调节身体机能，经量过大帮你止血，过少帮你疏通。
用料：
6颗红枣（去核）
6片当归
一小抓（看图1参考）黄芪
5小根党参
6颗桂圆肉干
2勺红糖
一小抓枸杞
3碗水
1－2个鸡蛋
4片白芍
3块（胃寒者去除生地，喝了上火的可再加多两块）生地（凉血泄火去燥热）
做法：
用量参考如图，一天一次的用量，我没有按克数放，都是自己抓了个大概。
我一般是每种药材买10块钱，买回来后自己分量，生地便宜，买4块钱就够煮很多次。
生地有清凉泄火的作用，部份人喝了会有拉肚子或放屁的现象，这是正常的，如果要按10克来分量，生地和白芍各5克，其它各为10克。本身体寒的人就去掉生地，喝了很上火的人就再加多点生地，根据自己的体质来作加减，就不再一一复述！
先煮熟鸡蛋捞起剥壳，可去除鸡蛋在药汤里的蛋腥味，然后将材料用水略冲一下，放进陶瓷瓦煲里。
大火煮开，再用小火煮30分钟左右（看水量自己控制时间），红糖最后五分钟前加入。
煮好后装碗开吃。
除了黄芪和白芍是木根类的不能吃，其它药材都是植物肉可以吃的，能吃的下都吃掉吧，避免浪费。
青椒炒蘑菇
用料：
半朵蘑菇
1个青椒
1勺鸡精
2勺盐
2个小红椒
1瓣蒜
做法：
蘑菇洗干净撕成条状，青椒切丝。
用蒜爆锅下入蘑菇炒制断生加入青椒红椒，加盐，鸡精炒熟出锅
风味烤大虾
上次给大家做了富贵虾，蒜蓉粉丝融合的味道让虾子的鲜味得以浮现。但对于下酒菜来说，应该“烤”这一烹饪手法会更胜一筹。这次女票给我做的这道烤大虾，壳脆肉嫩，吃的时候，都不用吐壳儿，连壳儿都能一起吃，做下饭菜或者下酒菜，都非常不错。
用料：
3颗大蒜
500克大虾
50克料酒
20克生抽
10克糖
5克盐
做法：
买来的虾子清水放置一段时间，用牙签从背部挑去虾线，洗净备用
大蒜切成蓉，不太喜欢蒜蓉的小伙伴可以少放或者不放，用其它调味料替代
往虾子里加入料酒，生抽，糖，盐
用手抓匀，盖上保鲜膜放进冰箱腌制20分钟
热油起锅，把蒜蓉炒香，可以放点盐和香油进行调味，出锅备用
我用的是金色不沾烤盘，这样就不会粘底。先用羊毛刷给烤盘刷油，然后把腌制好虾子整齐码好在烤盘上
把炒过的蒜蓉均匀地铺在虾子上面，然后喜欢辣的小伙伴可以撒上一些胡椒粉或者辣椒粉
这道虾子我是用蒸烤箱的嫩烤功能制作的，如果没有也可以直接用烤箱的热风烧烤来做，设置180度烤18分钟就可以了，出炉就可以闻到香气扑鼻的烤大虾啦！
成品
樱桃肉&红烧肉
七夕节，做一道男朋友最爱的菜菜～
用料：
500克五花肉
50克冰糖
2勺生抽
2个八角
1根（切段）大葱
5片姜
20克（少许）食用油
半勺老抽
做法：
五花肉选精无花，不要选太厚的，切成大手指大小备用，热锅，放入少许油（主要避免黏锅），放入冰糖50g（个人口味放量），熬化，褐色。再放入准备好的五花肉，姜片
翻炒3-5分钟，加入生抽、老抽、大葱、八角。加水盖过肉
烧10-15分钟后，取出大葱段，小火继续焖煮25分钟，如果还有水，就开大火收汁
虾爬肉炒大头菜
用料：
虾爬肉
大头菜
姜片
红辣椒丝
做法：
先放油，姜片炒虾爬子，出锅
大火炒甘蓝，最后把虾爬子放锅里一起炒，放点盐，酱油。出锅前点点白醋。
清炒小芥蓝
小芥蓝吃的是叶子不是杆儿，因此选材很关键哦。吃遍各地的芥蓝，还是老家福建的小芥蓝风味浓郁鲜嫩爽脆。以前老家如有亲友乘飞机来宁，问要带些什么乡味，我都会说：带些现摘的小芥蓝，越多越好！亲友常笑我不带海味带土菜，但仍会带上够吃几天的量给我。想起来就是满满的幸福感呢……
用料：
300g小芥蓝
适量油
根据口味酌情取用盐
一茶匙料酒
做法：
选取新鲜小芥蓝，小拇指粗细尤佳，洗净按颗码齐。若不是当天现摘的，提前用清水浸泡30分钟有益于增强口感。
热锅冷油，油温升至七成时，小芥蓝下锅，爆炒翻匀至颗颗均匀沾油受热即可。
添加冷水，没过芥蓝。大火加盖至烧开，倒去水分。烧猪时因水中有油，加上芥蓝叶较为耐炒，闷盖烧猪并不会使叶片变色，只会让芥蓝叶翠绿欲滴。
按个人胃口加盐，随后加入料酒，翻炒匀即可关火装盘。
中等大小的芥蓝，菜苔，菜心均可用类似的做法。先爆炒后稍煮的方法较为适合这类厚质茎叶类的菜，且此做法少油健康，整体清淡，蔬菜不会炒老，清脆鲜香。
咋煮都筋道的麻将凉拌手擀鸡蛋面
夏季来临，奉上这道爽口菜肴
用料：
半根黄瓜
1根香菜
1勺醋
几滴香油
1勺生抽
手擀面根据自己的食量面条
1勺盐
2勺糖
少许熟白芝麻
1个鸡蛋
少许辣椒粉
2勺麻将
做法：
一碗面粉，打一个鸡蛋，依次加纯净水开始和面，揉到一起继续揉两分钟。扣盖醒面20分钟。
醒好后，这时先去烧一锅水，一会切完了直接下面防止等待久了面干了，开始揉面排空空气，揉到面手感摸着好了开始擀面，擀的尽量薄一点，在上边洒多一层面粉，翻过来再洒一层，防止切的时候黏连。然后拎起面张里外里外那样的堆叠起来（记住最上边留出一块多余的不要重叠，方便切好后一拽就全顺开了），堆叠好后开始切，切好了一拽留出那里的面就全抖开了，然后再在面条上少铺点面粉防止粘一起。我喜欢细的
水开了下面，煮几分钟感觉差不多了就行了。
准备一大碗凉水，将煮好的面捞出来放进去，换水再过一次凉，这样拌面口感好。
把水倒出去尽量倒干净
开始调料，麻将加点水谢一下，香菜葱切好，依次加入生抽，醋，白糖，白芝麻，辣椒粉，香油，葱蒜，香菜。搅拌均匀倒入面中。非常好吃
简易版四物汤
女生必备一四物汤两款现货接单选用精选优质材料可🈶️助于气血通畅，不易手脚冰凉，并使脸色红润，肌肤光滑，煮水喝煲汤都可以，专为懒女人提供的方便，一次一包即可。
用料：
2个煮鸡蛋
5克炒川芎
3颗红枣
10克当归
5克炒白芍
6-8颗桂圆
10克老熟地
1颗红糖
做法：
嗯，炖好的样子！加了红糖的不会苦，经期前后各三-七天！身体暖暖，姨妈棒棒
青菜玉米面窝头
做这个窝头，我选的是带黄豆面的玉米面，因为口感松软。
       和面时里面可放油麦菜、芹菜叶，茴香菜，绿叶菜都行，今天我放的是油麦菜。窝头刚出锅就着热咬上一口，口感松软、菜香四溢，再配上两款小咸菜，小米稀饭，那滋味只有尝过了才能体会的到，赶快去行动吧！😊
用料：
500克玉米面（有黄豆面的玉米面）
3克盐
3克小苏打
半碗葱花
少许香油
两棵油麦菜
1个鸡蛋
做法：
将切碎的油麦菜、葱花、盐、香油、苏打、鸡蛋都放入玉米面中，温水和成团。
做成窝头样子，不会做窝头的，也可以团成圆球状😊，放入锅中，水开计时，20分钟OK。
青椒皮蛋
都说皮蛋因为含铅不能多吃，现在市面上有很多无铅皮蛋，完全可以放心食用💁‍♀️
用料：
6个皮蛋
3个青椒
适量生抽
适量花椒油
适量醋
适量盐
适量糖
少许葱
少许姜
适量生抽
做法：
准备材料，葱，姜，蒜，青椒，皮蛋，根据个人口味调配料汁（醋、生抽、糖、盐、花椒油）
将食材切好备用
蒜切末，姜切丝，葱切末，辣椒切碎
皮蛋用线切割好摆盘
油烧热，葱姜蒜炝锅
倒入青椒，放少许盐炒香
将炒好的青椒盛在皮蛋上。
将料汁浇在青椒和皮蛋上，美味可口的青椒皮蛋就可以吃啦！
烧果子
想做烧果子吃，结果一看炼乳所剩不多，自己搭配试试呗，没想到奶香味更诱人，面团不沾手，柔软好塑型。
        剩下蛋白怎么办好，所以用的全蛋。
        本来没加淡奶油，面很干不好包。加了淡奶油就好了，也很香，小朋友更喜欢了。
        炼乳可以用到90克，家里没有了，所以甜味有点淡，不过豆沙馅本略甜，甜味就正好了。
        这个量15个。
用料：
1个鸡蛋
70g炼乳
20g淡奶油
150g低粉
1/4量勺一勺泡打粉
10g黄油
225g豆沙馅
少量黑巧克力
做法：
鸡蛋，炼乳，淡奶油，融化黄油混合均匀。
加入低粉，泡打粉揉面均匀
红豆馅分成15份。每份15克。
面团分15份，每份20克
擀面团，包豆沙。
捏形状。
上下火180度/20分钟。
       因为每个形状不一样，高度会不同，所以一定守着烤，要不捏的小鸡很可能会成烤鸡。
       也可以上色合适了就加盖锡纸。
融化巧克力，画表情。
[ 发现幸福的味道 ] 比拍黄瓜更好吃的黄瓜
吃腻了拍黄瓜，不如换一种吃法吧！
用料：
1根黄瓜
6瓣蒜
1勺醋
2勺生抽
10克糖
5克盐
2勺香油
做法：
将蒜头剁碎后加入一勺陈醋、两勺酱油、半勺盐、半勺糖、一勺香油，搅拌成酱汁备用。
用削皮器把黄瓜削成片。
TIP：平放在桌面上更好操作哦。
将黄瓜片卷起来，摆好盘。
将黄瓜片卷起来，摆好盘。
可以扫码关注哦
韭菜鸡蛋饼
家里🈶一个超级喜欢吃各种🈶韭菜的任何食物的老公😄
用料：
三个草鸡蛋
150克面粉
一小把韭菜
适量水
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
韭菜洗净放篮子里晾干水分
面粉放入盆里，打三个鸡蛋进去
加入水用蛋抽打匀，看液体状态，不能太稠，要不然等下煎出来的饼厚厚的口感不好
韭菜切成末
把韭菜末放入鸡蛋面粉液里，加一点点盐和鸡精，盐自己看着放，每家人的口味不同，喜欢吃咸的多放点盐，吃的清淡的就少放盐，鸡精可放可不放，我喜欢放一点提味
不粘锅里倒一点点食用油，烧热，倒入面糊，拿起不粘锅把面糊沿着锅慢慢的转圈圈，让面糊均匀的在锅子里成型，可以用硅胶铲帮助把糊糊刮的厚薄均匀一点
开小火让面糊慢慢凝固至🈶点金黄色翻面，我是直接颠锅翻面的
另一面也开始出现金黄色以后出锅，用刀切成均匀的薄片，开吃，热的时候🈶点脆脆的，很香，我做了三个饼我老公一个人吃了两个，😄
盐焗鸡爪
用料：
一斤鸡爪
2片姜
2勺料酒
30克盐
1包海天盐焗鸡粉
6粒栀子
做法：
鸡爪去甲洗净砍件（一般一只鸡爪切三块，我简称一开三）
水烧开后放姜片，料酒，鸡爪煮2-3分钟，鸡爪基本定型就要捞出，不能煮太长时间
洗净鸡爪的泡沫和油腻后马上浸泡冰水，也可以一直用纯净水冲洗鸡爪15分钟
盐焗鸡粉30克一包，也可以用新鲜的沙姜切碎代用
30克盐，20克盐焗鸡粉放鸡爪搅拌均匀够放冰柜冷藏24小时
栀子可以到药房买，买时可以要求压碎（如不要求鸡爪上黄色的话，这步可以忽略不计）
水上色后放剩余的10克盐焗鸡粉，再将整盘鸡爪倒进大火煮5～6分钟，停火后过2分钟将鸡爪过捞出放冰水浸泡
如急着吃的话过冰水后就可以了，但过冰水后放冰柜再冷藏1-2小时口感更好，Q弹有嚼劲！
黑芝麻全麦手卷
上班族快手营养早餐
用料：
3克黑芝麻
30克黑全麦面粉
1个鸡蛋
88克生菜
1片芝士片
1小包鸡胸肉丸
做法：
面粉和黑芝麻搅拌一起放在平底锅上慢火摊 我去刷牙
饼丝上打一个鸡蛋摊开，鸡蛋凝固后放芝士片上去盛出，芝士会自然融化，最后把洗好的生菜和切片的鸡胸肉放进去卷起来。
咬上一口，超好吃，饱腹感很强，如果中午不按时吃可以坚持到下午1点不饿，总热量297千卡，好吃又营养，减肥神器。
胡萝卜炒米粥
来自范志红《吃对你的家常菜》
⭐食物炒制或膨化后再加热煮粥，更容易消化。
⭐胚芽米营养价值高于普通米，对补充维生素B有好处。也可以直接用普通米。
⭐加少量香油帮助胡萝卜素吸收。
用料：
100克胡萝卜
100克胚芽米
盐
香油
做法：
胚芽米中小火用铁锅炒至表面微黄，米粒略有裂缝时取出。
胡萝卜洗净切末。米中加水，大火煮沸后转小火煮40分钟。
加入胡萝卜和香油，盐，再煮几分钟到胡萝卜软了即可。
吉野家牛肉饭(水煮牛肉饭)
牛肉饭是我老公最爱吃的，多次实验后发现红酒做的牛肉饭是最香最好吃的，之前我也试过放料酒+米酒的版本但是不香，放朗姆酒呢也欠点味道。有的人喜欢放糖，如果是干红可以放一点，如果甜味的葡萄酒就不用放糖。
关于食材，牛肉最好是去肉店片一下，每次自己切薄片特别累，或者可以直接买现成的肥牛卷
为了美观一些也可以配菜用西蓝花和胡萝卜
用料：
500克肥牛
半个洋葱
50g葡萄酒（干红）
20ml生抽
2克(一小汤匙)糖
一勺耗油
400ml水
做法：
这个是食材特写，红酒配红肉会比较香
水煮开后放洋葱
水再次开时放肥牛，葡萄酒，生抽，耗油，糖中小火煮20-25分钟左右后大火收汁，喜欢有汤的可以省去收汁
盛饭，上面倒入肥牛
高压锅玉米杂粮粥
大家对玉米杂粮粥都不陌生，在我们唐山叫糊涂粥，香香的，糯糯的，在配上小咸鱼，那可是觉了，我提到的是用高压锅做的，既快速，又方便，粥是妈妈教我做的，，大家如果有需要，可以试试
用料：
半高压锅水
一点点碱
两量杯玉米面
做法：
首先取半高压锅的水，煮沸，（半锅水是建议的量，可以根据人数减少水量，不过我不建议水太少，水少的话会太粘稠严重的话可能会糊掉！）
取两量杯玉米面放进煮沸的水里。。。。（可以根据人数减少用量）
放进煮沸的水里，放一点碱，少放一点就行，至于为什么放，我也没问过我妈妈，（我家的玉米面是自己地里种的白玉米，然后加工的，我看超市里卖的没有面，全是渣渣，如果想要糯一点的，可以加一点超市卖的那种特别细的玉米面，就是像面一样的那种，我是不是太啰嗦了？？）
我忘了没有照放进去后的，大家可能会觉得放的玉米面太少，太少，不过别着急，等熟了就好了，接着就是盖好盖子，大概两分钟后上气均匀后开始计时在过3分钟后，大火改小火5分钟，后关火自然排气。
排气后打开盖子，用勺子搅几下，就好了，大功告成，这个是3人的量！
懒人排骨饭
疫情期间的懒人方便菜肴！！！！！！
用料：
克排骨
1勺老抽
2勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
适量胡椒粉
适量五香粉
1勺淀粉
两杯米
做法：
排骨剁好洗净，准备佐料！！！
我的勺那么大！！！！！
把图一的佐料按量倒入碗中！腌制三十分钟！！！
洗米！！！把腌制好的排骨以及剩余的酱汁倒入！！！加水过米线！！不用完全把排骨淹没！！！加两勺生抽！！！开启煮饭模式！！！！
啊！！！吃吧！！！真香！！！
树莓瑞士卷
用料：
4个鸡蛋
80克白砂糖
半个柠檬皮
一小勺香菜精
100克自发粉
适量鲜奶油
一盒树莓
做法：
将鸡蛋，糖，香草精和柠檬皮丝混合，用打蛋器打发
打发到绵绵的泡泡而且颜色变白
将面粉一点点折入
卷入面粉的材料，之后将瑞士卷烤盘用黄油擦好，防止粘连，也可以用不粘的烧烤纸
将面糊倒入瑞士卷烤盘，烤箱预热风扇160度，烤12分钟
准备比蛋糕卷略大的一张，撒上少许白糖
烤好的蛋糕
将蛋糕扣在烘培纸上
趁热将蛋糕顺着短边卷起来，放凉
蛋糕成型后展开 涂上鲜奶油或者稠酸奶 再撒上树莓或者其他水果，再卷起来
瑞士卷就做好了～多余的树莓做装饰～
烩麻食
陕西烩麻食
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
若干木耳
若干香菇
若干青菜
做法：
1木耳提前泡好！2 将所有菜切成丁状 3 将土豆和胡萝卜先放入炒锅炒至7成熟，再依次倒入香菇木耳，翻炒至熟！佐料：盐，胡椒粉，生抽！
将麻食在铁锅煮1小时，最后5分钟内将青菜倒入！再将炒锅里的菜全部倒入铁锅，进行烩！加入盐醋佐料，搅拌均匀，即可饮食！
虾皮紫菜饼
这道菜我中午煎来配豆浆
 🉑🉑🉑🉑好吃了
鸡蛋要五个是因为我要煎薄  半张紫菜
 下一张紫菜会煎出来很厚 
 所以刚刚好就可以  
 爱自己 多做点饭给自己吃   没啥调味料  够滋味
用料：
5个鸡蛋
半张张紫菜
盐
耗油
一撮虾皮
鸡精粉
做法：
五个鸡蛋🥚打散  下盐跟耗油   鸡精粉    打打打 
紫菜半张  打打打
虾皮补钙 可香了  打打
煎出来就这样
  虾皮最为重点 因为薄薄的煎出香味
茭白芦笋炒虾仁
青红皂白的一道菜~好吃好下饭。
用料：
芦笋
虾仁
蒜
盐
茭白
做法：
茭白切片/切条焯水晾凉
芦笋切段，好的芦笋就在于它嫩，嫩甜嫩甜的富含维生素
酱黄瓜
用料：
5斤黄瓜
30克（杀水用）盐
20克酱油
80克生抽
2克鸡精
5克花椒
5克八角
5克桂皮
50克油
适量生姜
5瓣大蒜
做法：
洗净，切块，放入食盐杀水1个小时，杀完水再用清水清洗几遍。最后拿到阳光底下晒蔫儿（我晒了一个下午）即可。
然后，将油，干辣椒，八角，桂皮，花椒用微火炒香，倒入黄瓜里拌匀。加入其余的配料即可。
煎茄盒
老家自己种的大茄子，做点茄盒吧！我小时候超爱吃
用料：
1根茄子
500克肉末
500克韭菜
适量盐
1勺生抽
适量面粉
勺蚝油
克花生油
做法：
调和面糊，稠一点儿
韭菜肉调和，盐生抽蚝油
茄子切成略厚圆片，圆片中间再加一片，不要切断，留一点链接
调好的馅儿放进去
哈哈，这茄子足够大，可惜忘记拍了，超级庞大
电饼铛预热刷油，茄子喜油，多点无妨
把夹好馅儿的茄饼放进面糊，两面都沾好糊
平底锅只能放三片，吼吼，自行补脑茄子大小吧……
两面煎好，茄子挺好熟的
我是电饼铛和平底锅同时上阵。
全蛋海绵蛋糕
海绵蛋糕富有弹性,咬起来比较有韧性,而且蛋香味浓郁。
用料：
320g全蛋液
160g细砂糖
172g低筋面粉
40g色拉油
40g牛奶
做法：
准备好材料过秤。
将细砂糖加入蛋液盘内，用手动打蛋器搅拌均匀。
将全蛋液隔水加热至40度左右，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，使之受热均匀。
当温度达到后，端离水浴，用电动打蛋器以中速打发至能用打蛋器提起来画出8字形并在几秒内消失。
分两次筛入低筋面粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻翻拌一次。
翻拌的时候不可划圈，从底部向上翻出，手势要轻要快，以免蛋黄消泡，大致翻拌均匀即可。
将牛奶和色拉油混合，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合。
取出一小部分打发蛋液加入牛奶和色拉油中，用橡皮刮刀拌匀。
再将步骤8的混合物倒入蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底翻拌均匀即可。
将蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模内，至8分满即可。
蛋糕模放入预热好的烤箱，以上下火130度底层烤65分钟；烤到变咖啡色加盖锡纸。
烤完出炉的蛋糕倒扣在烤网上。
放凉脱模后的蛋糕。
用锯齿刀切蛋糕，组织还不错。
虾肉丸子
用料：
300克大虾
2个鸡蛋清
50克肥膘肉
适量油
少许淀粉
适量精盐
少许绍酒
少许味精
少许花椒水
适量高汤
做法：
把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净
把肥膘肉切成薄片
和大虾放在一起用刀背砸成泥
勺内放猪清油（这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好。可
我怕太肥所以用色拉油了），油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小
勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐
秋天润肺汤水系列：粉葛红萝卜黄豆无花果骨头汤
广东人爱煲汤是众所周知的，而且会按照时令菜来煲汤，今天的是粉葛汤，粉葛对身体好，润肺降燥，而且秋冬正当季。
用料：
500克猪骨
1根胡萝卜
300克葛根
15克黄豆
4个无花果干
3片姜片
做法：
将排骨灼水，粉葛切块，胡萝卜切块，黄豆稍微浸泡一下，无花果干清洗干净。沸水煮开后，将上述材料放入并大火40分钟，再慢火1个半小时，即可。
汤水醇厚，加适当盐即可饮用，非常清甜，是广东人家常汤水之一。