xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
网红蛋糕丨肉松拔丝杯子蛋糕，在家就能轻松做，简单美味!
拉丝蛋糕，也叫拔丝蛋糕，是最近几年兴起的一款新品糕点。
因为它蓬松绵软，口感咸鲜微甜，并且掰开蛋糕能看到缕缕细丝，深受大家喜爱。
掰开蛋糕能拉出一丝一丝，是因为加入了肉松，可不要以为是蛋糕变质了。
嚼一口能吃到肉松在嘴里脆脆香香的感觉，原来这蛋糕能成为网红是有原因的。
它的制作也并不复杂，只是手法得快，得轻，不然可是容易消泡导致失败的。
用料：
3个鸡蛋
56克玉米油
50克牛奶
50克低筋面粉
40克 喜欢吃多放肉松
40克 可自行添加细砂糖
1克盐巴
做法：
加入牛奶，玉米油
搅拌到乳化
加入蛋黄，过筛面粉
搅拌均匀
加入肉松，搅拌均匀，有点稠很正常
蛋黄打发
加入拌好的蛋黄糊
混合均匀
装进裱花袋
均匀挤入杯子！
上火160下火150 20分钟
按照自己的烤箱调温度
罗密亚曲奇
这是一款既好吃又好看的曲奇饼干，此款曲奇饼干需用到三能sn7145罗密亚曲奇花嘴或者三能sn7143花嘴也可。
＊原方摘至薄灰老师的【罗密亚曲奇】
略有改动！
用料：
曲奇面糊
125g无盐黄油
200g低粉
25g细砂糖
40g糖粉
一个（大号）鸡蛋
15g牛奶
几滴香草精
花生杏仁馅：
25g花生碎
25g杏仁碎
25g黄油
15g糖
25g蜂蜜
做法：
材料备齐
锅小火加热，放入黄油，糖，蜂蜜。搅拌
放入花生碎，大杏仁碎翻炒。
炒好后装碗备用。
将彻底软化的黄油放入细砂糖打发。
加入糖粉，继续打发。
打至发白，细腻，膨大。
分三次加入蛋液，每次充分融合后再加下次。
加入牛奶，香草精。搅打均匀。
筛入低粉。
翻拌均匀。
将曲奇面糊装进带有三能sn7145裱花嘴的裱花袋里。在烤盘上均匀的挤出大小一致的形状。
将炒好的花生杏仁馅，用小勺平均放在每个曲奇饼干中间。
将烤盘放入预热好的烤箱，中层，160左右，20～25分钟，至表面上色均匀即可。
罗密亚曲奇
完全不会腥的酸辣柠檬鸡爪🍋
朋友圈有人在卖，口水流到下巴啦～还是自己做最放心～
用料：
800克鸡爪
1个柠檬
半个洋葱
三片姜
2个蒜
适量盐
两勺料酒
6粒花椒
100g小米椒
2勺生抽
10克白糖
5根香菜
2根葱
个八角
四分之一瓶陈醋
10个青尖椒
2个百香果
2个八角
做法：
清水中加入料酒，花椒，八角，葱段，生姜开火烧水。
烧水的同时准备鸡爪，清洗干净，切掉指甲。
水开后，放水鸡爪，大火煮沸后转中火，煮8.9分钟左右，捞出放到凉水中，备用。
煮鸡爪的时候把蔬菜类的腌料准备好
切碎食材，注意⚠️柠檬🍋一定要去籽！不然苦哟～
鸡爪从水中捞出，控干，然后去骨或者切成两三段，我去骨失败了哈哈哈哈
拿出干净容器，把盐，白糖，生抽，香醋都放在一起，充分融合
最后把鸡爪，蔬菜腌料，液体腌料放到大容器中，拌啊拌～密封起来，我用了保鲜膜，放入冰箱，就好啦～我做的太多啦，大家少一点，半天就能入味啦～
腌料一夜，超级入味～
香菇油焖鸡
上次在外面吃了快餐焖油鸡饭，觉得一般般，好像就是酱油淋饭而已。所以自己回家用真材实料做。
用料：
5片姜
5朵香菇
3瓣蒜
20克油
2勺蘑菇酱油
1勺蚝油
3勺酱油
半只清远鸡
1个辣椒
做法：
把香菇洗干净泡水软化，干净的香菇水留起来，沥水切小块，下油爆香香菇，盛起待用。
热油，下姜，爆炒鸡块，鸡本身有点带油，这次不要下多油，因为爆香菇就用多油爆出来油也香。鸡炒到五分熟就把香菇全部倒进去继续翻炒，这时可以把各种调料：酱油 蚝油 蘑菇酱油倒进去一直炒，大概八分熟，就把辣椒（根据自己吃辣情况下辣椒量）放下去炒几下，最后，把香菇水倒进去盖锅盖煮。
起锅时，下葱段捞一捞，熄火。完全不用下什么粉勾芡水，香菇酱油粘稠咸淡刚好，所以炒出来最后的汤汁特别浓稠香味特别好，这个鸡块香菇，汤汁淋饭女儿老公他们说三碗都吃下去，完全不需要配其他菜了。一口就一口停不下来，😄
五香鹌鹑蛋
水煮鸡蛋总是吃不完一整个，还是比较喜欢这种小小的鹌鹑蛋，好香呀。
用料：
20个鹌鹑蛋
2个八角
8粒花椒
2片香叶
1块桂皮
3勺老抽
2克盐
8勺生抽
1小把茶叶
做法：
把每个鹌鹑蛋用清水清洗干净，冷水放入蛋，15分钟后，捞出蛋 放入一个大碗中 ，沥干水分
用大铁勺 敲敲鹌鹑蛋壳 〔保持那个蛋的壳都有裂纹 但壳不会裂开，就是最完美的〕
锅中烧开水后，放入所有调料，改中火煮10分钟，再放入鹌鹑蛋煮15分钟，关火，泡半小时后再重新开火煮10分钟，就可以吃了。特别香。没忍住吃了很多个，哈哈。
牛奶豆渣饼（消灭豆渣）
发现豆渣饼大家都做的是咸味的，因为豆浆机做出来的时候我就加了糖，所以觉得还是甜味豆渣饼好吃。吃起来是软软香香的，有牛奶鸡蛋的香味。做法和味道比较像松饼🥞。
因为大家豆渣中含水量不同，所以所有材料的用量仅供参考，只需要做到面糊浓稠可流动即可，糖量自己把握
用料：
约400克豆渣
约3个鸡蛋
约100克面粉
约70克糖
约100克牛奶
做法：
滤过的豆渣和鸡蛋混合，搅拌均匀后加入牛奶和糖，最后加面粉。我的豆渣是喝完豆浆后沉底的，不是很干，也没必要挤干水份。
混匀后成流动浓稠状态。鸡蛋、豆渣、牛奶、面粉用量看自己喜欢，只需要浓稠流动的样子就可以。加糖那一步可以尝尝味道，甜味自己把握。（注：豆浆机的豆渣已熟，如果豆渣是生的就不要尝味道，生豆子吃了会拉肚子）
煎饼有两种方法：一种是不加油，直接小火用平底锅煎，注意煎完一个后最好用湿毛巾擦锅降温，否则容易糊；另一种是加油，刷少量油，然后倒入一勺面糊，小火1.5～2分钟左右，轻轻翻面，再煎1～1.5分钟即可。（可参考松饼的做法）
当归红糖鸡蛋（一分钟搞定，电饭锅补品）
懒人想出来的做法，非常适合女性上班族使用，一人份
用料：
4-5片当归
3颗红枣
一小撮枸杞
2勺红糖
2个鸡蛋
3颗桂圆
适量水
做法：
提前一晚准备，将红枣，当归，桂圆洗干净，用一点水泡着，第二天早上用
把昨晚准备好的食材加入鸡蛋，红糖，洗干净的枸杞，再加一点水淹没食材即可，电饭锅放一碗半水，正常吃饭的碗，放入最矮的蒸架，再放食材下去，隔水蒸，然后按下煮饭键，就可以干其他事去
忙完后，热呼呼的当归红糖鸡蛋糖水就可以吃了，非常方便快捷
清蒸鲳鱼
热油滋啦滋啦是最神圣的一步
用料：
一条鲳鱼
八片姜
一小把葱
半根大葱
适量生菜
四勺料酒
五勺蒸鱼豉油
做法：
鲳鱼内脏去净，背部改刀，塞入姜片，肚子里塞上姜片和葱结。加入料酒腌制20分钟
底部铺大葱，生姜，放上鲳鱼上锅蒸熟。
摆上葱丝，香菜，小米椒等你喜欢的，沿着盘边倒入蒸鱼豉油而不要经过鱼身，最后淋上热油即可。
小厨娘的香菇肉包
屡战屡败，屡败屡战
做包子的路上，一直在摸索

给大家分享一下教程
希望更多的小厨娘能做出自己喜欢的包子
用料：
调馅：
500克肉末
20朵香菇泡发剁碎
1勺鸡精
10克盐
一汤勺水或者骨头汤
2勺生抽
打成汁姜葱
1勺耗油
2个蛋清
面团：
500克中筋面粉
300克温水
5克酵母
5克白糖
做法：
肉沫，三肥七瘦
加入所有的配料和香菇沫，往一个方向搅拌均匀
然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时以上，开始和面
将白糖和酵母放入温水中化开
慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌
搅成絮状
用手揉成光滑的面团
（有和面机的直接倒入和面机里
）
活好的面团盖上保鲜膜，放入烤箱38度发酵60分钟
没有烤箱的，把装面团的盆放在锅里，底下放温水，保持温度和湿度
为了锅里水温在35左右，所以要不断的加入热水
一个小时后，面团发酵至2倍大，如果没有就继续等

如图，已经两倍大
用手戳个洞，不回弹就行
拿出来揉面，不停的揉，揉到面团非常光滑为止
如果是和面机打的面，只需要简单排气


揉完面分割面团
500克的面300克的水
大概可以分16个面团
（图片随便配的，不要分成9个，太大了）
松弛小面团大概15分钟
把小面团揉圆，用擀面杖擀成边薄中间厚的皮，包入馅料
盖上保鲜膜或者湿布放入烤箱30度，进行二次发酵至两倍大
没有烤箱的，按刚才那个方式，放锅里底下温水发酵
发到两倍大，冷水大火入锅，火开转中火，蒸18分钟（我是电蒸锅）
包子小的就蒸15分钟
肉沫茄子煲
用料：
4个茄子
1勺生抽
适量肉末
1勺豆瓣酱
适量盐
1勺蚝油
适量葱花
4瓣蒜
做法：
茄子削皮切条
切好的茄子放入盆中加2勺盐腌制20分钟，之后用手挤干里面水分
锅中放适量油，把茄子煎5分钟，煎好后把茄子盛起来放入砂锅中
肉和蒜，葱花切末
锅中用刚煎茄子多余的油，放入蒜炒香给一勺豆瓣酱，倒入肉沫炒至变色淋在茄子上
砂锅里给一勺生抽一勺蚝油小火焖5分钟撒上葱花
玉子烧
用料：
5个鸡蛋
15克牛奶
2克盐
油
做法：
鸡蛋加盐打散
加入牛奶
搅拌均匀
不粘锅刷一点点油，如果不小心油放多了，用厨房纸擦一下，油不能多哦
根据锅的大小，放入适量蛋液，蛋液不要太厚了，小火煎至蛋液既没有流动性，又没有完全凝固的时候，慢慢将蛋饼卷起来，然后将卷好的蛋卷再移回来
继续用刷子轻轻涂一点点油，再将蛋液倒入，小火将蛋液煎至没有流动性，也没有完全凝固时，继续将蛋卷起来
每次卷好后，用铲子将蛋卷轻轻压一下整形，直至蛋液全部卷完，之前我用圆形不粘锅做过，因锅比较大，卷了三次就将蛋液用完了，这次的锅比较小，卷了五次
将做好的蛋卷，轻轻的放在案板上
切成小段
搭配上西兰花、红萝卜、海苔，味道不错呢～
一圈圈的蛋皮，紧紧的卷在一起，像树的年轮，非常棒哟～
还可以搭配鳗鱼饭，也非常诱人呢～
各种吃法随意搭配哦～
赶紧动手吧，好吃简单喔～
白蘑菇炒肉
所有的菌菇累我觉得都挺鲜美的。
用料：
若干个口蘑
少许肉
1根蒜苗
做法：
买的是这种蘑菇
拿出来洗好备用，此图还没开始洗
洗好切片
装盘备用
肉切片
锅里下肉片爆香
出油
下蒜苗头一起爆香
下白蘑菇一起翻炒
炒软加盐，少一点生抽调味
试下咸淡
出锅前撒蒜苗叶
好了
开吃
金丝虾球（≧∇≦）
1. ( ´ ▽ ` )ﾉ下班去啦菜市场，买了新鲜的基围虾，回家把虾线用牙签挑干净，去皮去头，让它处于虾仁状-0-。

2. 然后放到冰箱里，冰冻半个小时左右。

3. 剁碎！剁碎！剁碎！ಥ_ಥ

4. 加入适量的盐，料酒，哈哈，我看心情放的！然后搅拌均匀！

5. 把香蕉切小克，然后用虾泥包裹住，但是要少量一点的虾泥，不然不容易熟啦！

6. 下炸！油要小火，金黄即可出锅^^
用料：
n只基围虾
1根香蕉
料酒
咸
馄饨皮
做法：
馄饨皮- - 原谅我的渣刀工！其实切细一点更好看！
这个已经是我冰冻之后，切碎的样子啦^^
成果
0 忘记拍过程啦，因为做的太认真啦
哈哈哈 放点生抽更加棒！+_+
高纤油焖春笋—促进肠道运动
春笋味道清淡鲜嫩，是时令感非常强的蔬菜。因为富含膳食纤维，春笋具有吸附脂肪、提高人体代谢的作用，是减肥者理想的食物之一。经过油焖之后，清淡的春笋口感更加浓郁丰富，是低热量的下饭好菜。
用料：
1000g春笋
50ml油
5g盐
15ml酱油
15g细砂糖
少许葱花
做法：
春笋剥壳洗净后，切块。
锅内清水烧开，放入春笋焯水，沥干水分备用。
锅内倒入植物油烧热，加入春笋翻炒。
加入盐、细砂糖和酱油翻炒。
加入清水，没过笋块即可，转小火焖煮。
煮至水干收汁，撒上葱花即可。
姜汁撞奶
用料：
20克姜汁
200克牛奶
10克左右白糖
做法：
姜汁放碗底，牛奶加热至沸腾离火，加入白糖顺时针搅拌一分钟冷却，倒入碗里，盖上盖子5分钟，牛奶就神奇的凝固了。备注：一份姜汁10份牛奶，静置加盖5分钟。我用的是荷兰荷兰乳牛全脂牛奶。
推推乐
推推乐，好玩，好吃，自从推出后挺受欢迎的。一个六寸戚风可以做13个左右推推乐，也可以用蛋糕卷胚子！
用料：
六寸戚风胚子一个
奶油300克左右，糖28克
草莓适量
做法：
六寸戚风蛋糕均匀切五片，如果不够高就切四片！（有时候我也直接用烤盘烤蛋糕卷直接用）
用推推乐容器把每一片蛋糕切成8小块
300克奶油用28克砂糖打发
草莓切丁
取一个推推乐容器放入一片蛋糕
挤适量奶油
放适量草莓，蛋糕，奶油，水果都是三层。
装饰起来美美的！
吃吧
婴儿奶豆
原方主方子液体量感觉不太对，稍作了修改。用的熟蛋黄，做起来和口感都很像玛格丽特。成品很酥，八个月以上宝宝就可以吃，建议搓的小一点，可以一口一个的大小。因为我原味的做的有点大，我孩子一口塞嘴里就太大了。
用料：
2个熟蛋黄
40克奶粉
15克糖粉
30克低筋面粉
110克玉米淀粉
35克牛奶
60克黄油
做法：
黄油软化到位，加入糖粉打发，然后蛋黄过筛继续打发，再分次加入牛奶继续打发。黄油的软化和打发很关键，决定了成分是否酥松。
这是过筛后的蛋黄
该打发的都打发之后再将所有粉类过筛，搅拌至无干粉状态。面团要不干不湿、不软不硬。粉类含量我没写太高，如果觉得面团太软、太湿可以适当加一点淀粉继续搅拌至无干粉状态
如果做果蔬味的，用等量果蔬汁替换牛奶部分。尽量保证果蔬汁的浓度接近牛奶，不要搞成果泥了。
然后就是搓豆豆了，好的面团不需要冷藏不需要醒。直接搓成长条，然后切成等大小颗粒开始揉豆豆，耐心揉。这个量，我28*28金盘密密麻麻刚好一盘。烤箱提前预热，上下火150度25分钟。20分钟的时候就要看看豆豆，顶部不需要上色，底部微黄就可以了
排骨饭电饭煲版
不爱吃饭的女儿觉得我做的特别好，让我下次继续做饭，让手残的我顺便感觉信心倍增！
用料：
一条排骨
一根胡萝卜
2个香菇
适量油
几片姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量水
做法：
准备排骨一条，切块，洗干净，用沸水焯下，去除血水，洗干净备用。
香菇胡萝卜洗净切丁备用。
姜片在油中爆香
倒入排骨翻炒，加入生抽，老抽，盐，翻炒几下加一点点水
米洗干净之后放入电饭煲，排骨将姜片挑出倒入电饭煲，汁水也一起倒进去，加上胡萝卜和香菇，加入适量水。跟平时煮饭一样。
选择米饭软糯键 开始 然后就能干别的事了。
等气压降下后 排骨饭就出炉啦。好吃的不要不要的。我家老爸多吃了一碗米饭！
烩三鲜
用料：
克50猪皮（橡皮）
少许木耳
1勺生抽
5根腐竹
3-5个叶子白菜
少许胡椒粉
棒骨半根，鸡架一个汤（猪骨+鸡架）
3瓣大蒜
250克豆腐
50克粉条
10个猪肉丸子
做法：
腐竹木耳橡皮泡发待用，猪骨鸡架开水冒下，倒掉水，加水熬汤，汤里放姜片，大蒜（水烧开15分钟捞出）。
豆腐大块放油锅炸四面金黄捞出，白菜切大片，粉条用开水烫下待用。豆腐斜切成片。
锅里放油，烧热，放姜片炒至姜片发黄，倒入白菜，腐竹，木耳，豆腐翻炒一会，放入胡椒粉，根据自己口味调整，之后倒入熬好的汤，放入粉条。汤淹过菜就行，盖锅盖小火煮10钟左右就好了。
宝宝能量棒
这是一个做法超级简单的宝宝零食，食材也超简单，只需要西红柿和鸡蛋，当然也可以替换成你想放的任何蔬菜、水果。
用料：
140g约多半个西红柿
1个鸡蛋
300g面粉
适量糖
适量油
做法：
西红柿去皮，生鸡蛋洗净去除表面污渍，备用。
西红柿放搅拌机打碎。
打碎的西红柿汁再加入生鸡蛋。
继续打碎。
加入面粉、油、糖（可不加），面粉的重量，是西红柿＋鸡蛋的重量的1.5倍，然后开始和面。
和面（和出来的面会比较软）
和好的面团，擀成方形。可以先擀成差不多像方形的形状，把周围切掉弄成方形。切掉的部分，一会再继续擀。
方形中间一切为二，变成两片长方形，再分别切成一样粗细的长条。
这是切好的长条，如果怕粘，就洒点干面粉。
空气炸锅预热好，放进去180度5分钟。根据你切的粗细，调整时间。粗了就时间长点，细了就时间短点。（也可以换烤箱、平底锅、电饼铛……）
这是做好的。
外层脆，里面嫩。
刚烤好的，晾一晾
晾凉以后，吃不完的及时放密封袋存储。
墨西哥牛油果酱配烤饼🍤
清爽的牛油果酱搭配脆脆的烤饼真是太赞了👍
用料：
1个牛油果
1个番茄
3根香菜
4个蒜头
四分之一个洋葱
1张卷饼
8个虾仁
做法：
牛油果切小块
压成泥
番茄切丁
香菜切末
洋葱切丁
蒜头切碎
都放在一个碗里
和牛油果泥一起搅拌一下
加入少量柠檬汁
少量盐和黑胡椒
用模具压出圆形
压出四个圆形
烤箱170度烤7分钟定型
虾仁煎熟
把牛油果酱放进烤完的卷饼里
再放上虾仁即可
原味千层蛋糕的做法，小兔奔跑甜品教程
更多优质茶饮甜品产品制作以及开店干货，请微公号【小兔奔跑茶饮学堂】
用料：
适量千层皮
适量奶油
做法：
首先将全蛋打散
空碗中倒入细砂糖
倒入牛奶
搅拌均匀
加入低筋面粉边加边搅
再加入蛋液边加边搅
黄油倒入盆里隔水加热
将黄油加热至融化
倒入一部分蛋液面粉混合物
混合搅拌均匀
再倒回蛋液面粉混合物
过筛到另一盆中
保鲜膜贴面冷藏
淡奶油倒入锅中
大火煮开至冒烟
倒入白巧克力
搅拌至融化
倒入盆中
加入淡奶油
搅拌均匀
保鲜膜贴花冷藏
吉利丁片泡软
饮用水倒入锅中
加入细砂糖
取出泡软的吉利丁片
大火煮开
搅拌均匀
慕斯模具底部封上
放凉后倒入慕斯模具中
加入玫瑰花干
冷冻
取出冷藏好的蛋液
搅拌均匀
热好的锅中倒入适量蛋液
小火煎熟
将面皮撕出放凉备用
取出冷藏好的奶油
加入糖粉
加入马斯卡彭
打蛋器打发
取一片面皮
加入适量奶油抹平
取适量奶油抹在侧面
将多余奶油抹平
取出冷冻好的装饰
放在蛋糕中间
挤上奶油装饰，完成
冰糖桃胶银耳枸杞牛奶
夏天来个冰糖桃胶银耳枸杞牛奶糖水最好不过，清润明目，美颜养肤。
用料：
约10粒桃胶
半朵银耳
约10粒枸杞
5颗红枣
2块冰糖
400ml牛奶
1个鸡蛋
做法：
①桃胶提前清水浸泡10小时左右；浸泡的过程中，桃胶会渐渐变大变软，如浸泡过程中产生漂浮物，请把脏东西挑出来。
②银耳提前清水浸泡变软即可。
③枸杞、红枣清水洗净沥水备用。
以上材料准备好，全部放进锅里，清水浸过面，煲约30分钟。
30分钟后，水基本煮干，加入冰糖、牛奶，煮至冰糖融化即可；喜欢蛋花的，可加入蛋液搅匀。
冷藏后食用更美味。
黑胡椒番茄牛肉焗饭
中午食堂菜不太对胃口，晚上回家很想吃以前在必胜客吃过的匈牙利风味牛肉焗饭补偿下自己，于是说做就做，行动派的我就尝试着自己做下～
用料：
一块牛里脊
1个西红柿
小半个洋葱
小半根胡萝卜
1碗米饭
若干马苏里拉奶酪
1瓷勺料酒
适量黑胡椒
适量盐
1勺生抽
1小勺老抽
1小勺蚝油
做法：
牛里脊小块，其他蔬菜也切成小块备用，先腌制牛肉，腌制时可以准备其他蔬菜
牛肉炒至变色即可出锅，不然炒老了，记得先开大火炒
洋葱和胡萝卜炒至五六分熟
炒入味即可
把炒好的菜平铺在米饭上
撒上马苏里拉奶酪，喜欢芝士的可以多撒一些
烤至表面芝士上色即可
完工！
是会拉丝的芝士焗饭哦～
九层塔炒海螺狮
转载的 找不到地址了
原链接无法用手机看，创建菜谱只为图个方便。 
谁叫我是个离不开菜谱又无限热爱厨房的妹纸呢～ 

在酒吧里点过。很下酒啊
用料：
适量海螺狮
适量葱姜
适量九层塔
适量辣椒
2勺蒜蓉
1勺蚝油
1/2勺白砂糖
少许啤酒
少许料酒
做法：
主料
海螺蛳在清水中静置1小时以上吐泥沙后洗净备用。
辣椒洗净切片，姜切丝，葱切马蹄片、九层塔洗净。
锅置火上少许油烧热，下入辣椒、蒜蓉酱、葱姜炒香。
倒入螺蛳，烹入料酒快速翻炒均匀。
调入1勺蚝油。
1/2勺砂糖，翻炒均匀。
倒入少许啤酒，转至中火。
焖烧5分钟至汤汁收干。
撒入九层塔、姜丝，快炒至匀即可
圆白菜炒火腿肠
第二个菜，早饭两人吃
用料：
半个圆白菜
1根火腿肠
适量葱姜
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
第一步，圆白菜，葱姜洗干净
第二步，圆白菜切条状，火腿肠切斜片状，葱姜切适量
第三步，热锅放油，油热后，放入火腿肠片，翻炒几下，放入葱姜翻炒几下，放入圆白菜，放适量盐翻炒，最后滴几滴酱油，翻炒，出锅。
番茄牛肋条
用料：
1包牛肋条
3个番茄
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆
1个青椒
3片姜
3个红葱头
3克盐
3克糖
适量黑椒
3勺地扪番茄酱
3碗水
做法：
1. 牛肋条飞水，剪块状。 所有蔬菜切块状。 2. 热锅下橄榄油，炒红葱头，姜，牛肋条块，黑椒。3. 放入番茄，胡萝卜，洋葱，土豆，青椒炒半熟。 再放盐，糖，番茄酱，加水。4. 转入真空煲加水盖过土豆，煮15分钟后，真空焖烧2-3小时
不输夜市摊的烧烤茄子&金针菇
自从有了烤箱，再也不用发愁想吃夜宵还要出去吃或者外卖的忧愁了，想吃就自己动手，而且味道自己把握，美味不输烧烤摊
用料：
1个茄子
2大勺蒜蓉酱
3颗小米辣
2根葱花
1小勺孜然粉
1小勺椒盐粉
1小捆金针菇
3颗小米辣
4大勺蒜蓉酱
1勺生抽
1勺白糖
少量蚝油
少量玉米油
做法：
食材准备，这是烤茄子用到的，烤金针菇不需要下面两种粉料，蒜蓉酱跟小米辣通用，这个小米辣是我泡菜缸里捞出来的，自带咸味特别入味，调配酱料最佳
这种茄子个头比较大，不容易熟，所以需要事先烤过，烤箱200度预热5分钟，茄子洗净擦干，表面均匀抹上玉米油，然后送入烤箱烤10分钟
10分钟后的茄子表面皮开始有点皱，这下可以从中间剖开，不要切断，分成两半，如果还想更入味，可以在两半的茄子肉各划几刀
茄子预烤的10分钟有时间可以调下酱料，两大勺蒜蓉酱加三根小米辣加椒盐粉加孜然粉搅拌均匀，喜欢吃洋葱和葱的可以这个时候拌进去，烤茄子我就没放葱了
均匀地铺上酱汁酱料，送入烤箱继续烤10分钟
喜欢茄子肉再烂一点可以多烤几分钟，具体看各家的烤箱脾气，自己把握点，我这样刚好
烤金针菇我酱料没有拍照，这是烤前的照片，首先金针菇洗净切掉尾巴后面那部分，掰开摆放好，调味如食材简介中，3大勺蒜蓉酱加小米辣加生抽加糖，我还加入了洋葱跟葱，搅拌均匀，铺满金针菇后淋点蚝油，再滴一些玉米油即可
上下火200度30分钟不到，因为20分钟时候我看金针菇稀出一些水分不是很干所以又烤了10分钟不到点，不过20分钟金针菇已经熟了的，可以吃的，具体看个人情况，最后就是味道很完美，简直不输烧烤摊，夏天又要等着长肉咯
熏鲅鱼
熏鲅鱼在大连人家庭中算是传统老菜了。
这个“熏”不是用烟熏来完成的，这个字应该是更形象的使之入味的状态。
熏制好的鲅鱼口味偏咸鲜，可以在冰箱中存放略久一些。吃的时候，拿出几块很是下饭。
用料：
1条鲅鱼
1勺花椒
5片姜
2勺料酒
4勺白糖
半勺五香粉
适量葱花
4个八角
适量酱油
2勺老抽
做法：
鲅鱼洗净切均匀厚片。去头，留尾。控干水分备用。
做浸泡鲅鱼的调料汁。将除鲅鱼所有调料混合，酱油可适当多一些。不用放盐，老抽主要是上色，不喜欢颜色深可以不加，不影响口味。
炸鲅鱼。油量要多一些，接近没过鲅鱼。油温升至七成热时下鲅鱼炸。
翻面炸透。
炸好鲅鱼控干油浸泡调料汁内。
浸泡一段时间后翻面，让鱼块都被调料汁浸入。
双椒爆鸡丁
这道菜真的是超级下饭，制作起来也非常简单，厨友们不妨试一试哟！
用料：
1块鸡胸肉
适量红辣椒
适量绿辣椒
3瓣大蒜
3片姜
1根葱
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量淀粉
适量芝麻油
适量食用油
做法：
鸡胸肉切成大约一厘米的小丁。
葱姜蒜切沫。
把一半的葱姜蒜沫放入鸡胸肉中，另一半用来炝锅。
加入适量料酒，生抽，淀粉，食盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
这里的双椒只要是红绿辣椒即可，能吃辣多放，不能吃辣少放，我放的是杭椒，干辣椒和小米椒，厨友可随意添加和更改。
炒锅烧热加入适量食用油，然后放入葱姜蒜沫爆香。
加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
加入干辣椒翻炒均匀。
再放入杭椒和小米椒翻炒均匀。
加入适量食用盐翻炒均匀。
倒入勾兑好的淀粉液。
翻炒均匀，淋上适量芝麻油即可出锅啦！
给贝贝的爱心便当2015.05.07晚
洋葱猪肉饭+红烧鸡翅+椒盐排骨+辣炒蚬子
用料：
1洋葱猪肉饭
6红烧鸡翅
1椒盐排骨
1盆辣炒蚬子
做法：
累………
2014年夏天北京故宫
平底锅懒人版煎鸡翅(烧烤味)
无烤箱无煤炭，但是又特别特别想吃烧烤怎么办？试试这个方法，简单快捷，我也是馋出来的。
用料：
鸡翅
生抽、耗油、盐、料酒
姜丝、白胡椒粉
辣椒粉、孜然粉、白芝麻
蜂蜜
或其他烧烤料
调料可根据个人口味添加
做法：
鸡翅洗净，划开几刀，加入姜丝、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、耗油，腌制半个小时左右。
锅烧热，入油，油热后放入鸡翅小火慢慢煎到两面焦黄。
依次撒上孜然粉、辣椒粉、继续煎几分钟，等到香味出来。
鸡翅双面淋上蜂蜜，白芝麻，装盘开吃。
鸡翅可换成热狗等其他自己自己的烧烤食品就行。
手抓饼花样吃法-卷香蕉
对于吃货，家中常备手抓饼准没错。

肚子饿的时候，煎一个鸡蛋一条火腿肠挤点番茄酱一卷，就是一个中规中矩的手抓饼。

嘴馋的时候，手抓饼也可以摇身一变，成为一道甜点哦！

今天分享手抓饼卷香蕉，食材跟做法都非常简单。
用料：
1张手抓饼
1根香蕉
1个蛋黄
1块（可免）巧克力
做法：
第一步
解冻手抓饼，直到可以卷起来，不会断裂的程度
第二步
把香蕉去皮，放在手抓饼上面，卷起来
卷好了大概这样子
去头去尾
剩下的平分为六份放进烤盘刷蛋液
烤盘铺锡纸哦
烤箱200度15分钟
烤的过程可以把巧克力用各种方法溶化做装饰用，此步骤可省略
外酥里嫩的香蕉卷就搞定啦！
巧克力不仅是装饰，搭配香蕉卷也是好吃极了


香蕉大概是最适合烘焙的水果了
烤过的香蕉香甜软糯非常可口
加上丝滑香浓的巧克力
完美！
酸菜炒猪肚
酸菜炒猪肚
用料：
300g酸菜
500g猪肚
做法：
猪肚一定要用淀粉洗干净、再拿水焯
皮蛋虾仁肉沫蒸水蛋
用料：
3个鸡蛋
适量肉沫
一小把虾仁干
一个皮蛋
少许姜
少许葱
适量温水
做法：
1. 蛋打入碗中，打散备用。
2.蛋液中加入与蛋液等量的温水，拌匀。
3.肉沫，虾仁，姜切碎放入碗中，撒入葱花，加入一小勺料酒，一小撮盐巴，腌制片刻，倒入蛋液中。
4.皮蛋切成小块，加入蛋液中。
5.加入几滴花生油或香油提香。
6.隔水蒸五分钟，拿出后倒入少许酱油。
拌笋丝
用料：
鲜笋
木耳
植物油
干辣椒
糖
盐
做法：
笋切丝，下人开水中焯熟。木耳切丝焯熟。盛出。
热油锅，炸干辣椒。
辣椒油，盐，糖拌入笋丝木耳丝上。
零失败：重庆杂酱面的酱
重庆的杂酱面，肉酱不同于北方和其他地区，哪里有什么洋葱颗粒、胡萝卜丁、香菇丁、鸡蛋炒进来，更没有加什么花椒粉辣椒油和十三香。真的～不信，街头巷尾，你们去看看尝尝～

就像一千个人心中会有一千种哈姆雷特，每个人都有自己不同的杂酱做法，没有好坏区别。我来分享零失败的、最快手、最好吃的做法，是自己觉得最便利简单的：
用料：
适量甜面酱和黄豆酱
适量姜末和葱花
适量白芝麻
适量油
适量土猪肉肉末
少许料酒
做法：
先看下深夜食堂做的，成品小录像，不停咕嘟着，冒着快乐地小泡泡

我的配料方子，看上去品种少，不复杂，但口味一定很经典回味。
只要几勺甜面酱加黄豆酱、多一些的细姜颗粒和白芝麻，一些葱花，就很香。

哪里需要乱七八糟的葱蒜八角大料和味精鸡精，通通不用。
1 超市里顺手抓了两盒肉末，腿肉肉末，二八肥瘦，还比较合适，不喜欢太肥的。寻思着明早早起下面吃，正好炒点炸酱吧。 具体肉末肥瘦可以根据自己家的喜好选用。
2 自己买肉再绞肉做肉馅也可以，腿肉或者前夹肉，都比较嫩，适合做肉酱，不柴。
3 顺手先炸了花生米，备了明早的干馏炸酱面的基础食材，这个不是炸酱需要的。
1 宽油，油锅旺火烧辣后传小火，顺序加入肉末、姜末细颗粒、料酒、两勺甜面酱和黄豆酱。没有甜面酱可以放白糖或者冰糖代替。
酱he姜可以多放点，口感好。

2 小火，一定要小火不停翻炒，避免糊锅哦。没有加盐和酱油，我自己很不喜欢太咸的重口味。可以根据自己口味调整。

3 我没有用芡粉或者嫩肉粉码肉，因为我喜欢带嚼劲的、肉粒口感颗粒分明。
如果你不喜欢，可以加芡粉码肉，肉酱就会很软嫩，也挺好。
大概就这样的份量，调料适量，配料调料根据自己的喜好和口味调整。
1 小火，不停翻炒，逐渐油会变得清亮不那么混浊了，就是差不多可以了，同时，逐渐不冒白烟，也意味着肉的水蒸气逐渐收干了，就可以放点白芝麻增香。

2 别放味精鸡精，不需要多此一举，只要姜沫和酱多，已经很好吃了，相信我。
翻炒出锅。当发现锅中的肉酱和油层次清晰，油不混浊、色泽油亮的时候，就可以关火出锅了。
放在保鲜盒，等完全冷却后，放冰箱，只要不见水，油也是会半凝固的，便于保鲜，可以放一周。

配菜做炒菜，或者配面吃，做杂酱面浇头，怎么都好。
这是另一次我做，是加了葱花
关火后，葱花倒进去，一烫就熟，炒两铲子断生就好。
动态录像
香喷喷，好吃看得见。就这么简单！
快来试试吧。成品杂酱面做法，已更新再另一篇，杂酱面具体怎么打佐料。
奶香蔓越莓曲奇
融合了几个方子后的试验品，味道还不错
用料：
76g黄油
60g绵白糖
一个鸡蛋
40g牛奶
170g低筋面粉
0.5g盐
20g蔓越莓干
做法：
黄油软化好加糖打发
加鸡蛋打发
加牛奶打发
面粉和盐过筛加入，搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓丁搅拌均匀
挤在烤盘上，入烤箱中层，上下火170℃烤二十分钟
冬季润肺止咳汤
用料：
1个苹果
1朵银耳
4颗红枣
8粒枸杞
2个蜜枣
做法：
准备，苹果，银耳，红枣，枸杞，蜜枣，苹果去皮切块备用，银耳提前泡发洗净备用，红枣去核备用，枸杞洗净备用，然后将所有的料一起倒入炖盅中。
加入适量清水。
放入炖盅隔水炖3个小时左右即可食用。
一碗润肺止咳糖水就做好了，老少皆宜。
蜜汁叉烧肉
最近10岁的女儿特别爱跟我一起做饭，打下手。这次做叉烧肉也是邀请她帮忙！
用料：
2大勺酱油
2大勺蚝油
2大勺料酒
4大勺蜂蜜
2大勺老抽
6大勺糖
4块腐乳
1大勺白胡椒粉
1大勺五香粉
2瓣蒜
2斤梅头肉或者五花肉
1大勺蜂蜜加1大勺水蜂蜜水（刷肉最后用）
做法：
把所有腌料放在一个碗里
放冰箱里一宿
肉放在烤架上，放入预热好的烤箱200度中层烤25分钟。
之前腌肉的酱拿出来刷在每一块肉上，翻个面再烤25分钟。
最后刷上蜂蜜水，再烤5分钟！
出炉，放凉后切片！
开吃！甜甜的，嫩嫩哒！孩子们都很喜欢。
红焖羊肉
用料：
克羊肉羊肚1500
勺生抽1.5
克姜200
克盐20
克糖50
勺老抽1
2小包炖羊牛肉料包
50克咖喱粉
20克南乳汁或腐乳
1.5瓶加饭酒
100毫升白酒
200毫升麻油
5个干辣椒
做法：
羊肉，羊肚清水浸泡5小时后绰水
老姜切片，备好干辣椒和各种调料
锅里下麻油，爆姜片，下羊肉炒一会下生抽酱油，接着下羊肚一起炒
炒一会下老抽，盐，糖，干辣椒，白酒，腐乳汁
最后下加饭酒，咖喱粉，酒没过羊肉为宜
辣酱洋葱鸡蛋干拌面
想做臊子面的来着，结果找不到肉，，又懒得出门 就干脆做用鸡蛋干了
结果意外的很好吃
由于是意外的所以就没有过程图，，
不过还是分享下做法
用料：
小包装的一袋鸡蛋干
1/4个洋葱
适量面
适量辣酱
适量芝麻酱 水 盐 酱油
做法：
洋葱切丁，鸡蛋干切丁 
市场买的鲜切面煮熟过凉水
锅放点油 煎鸡蛋干 
略有变色下洋葱 
洋葱微软放辣酱 翻炒均匀
盘子底下放用水、盐和酱油调匀的芝麻酱 
将放凉的面沥干放入盘子 
炒好的东西放在上面 撒葱花(依个人爱好)
夏日快手菜—金枪鱼饭团
老公一直很喜欢7-11的金枪鱼三角饭团，正巧家里买了拌饭海苔，就决定尝试一下。可惜太高估自己的水平了，没有买个三角饭团模具，只能搓成圆团团。味道棒棒哒，可惜不太好看，下回一定买个饭团模具😋
用料：
1罐金枪鱼罐头
2碗黑米杂粮米饭
100克拌饭海苔
4-5勺沙拉酱
2个鸡蛋
2根火腿肠
5-10克盐
做法：
准备好米饭，我加了一小把黑米增加营养。火腿肠丁，煮熟的鸡蛋2个，金枪鱼罐头一个，蜂蜜芥末酱或者是蛋黄酱2小包。
把金枪鱼罐头倒出来，用勺子捣碎。我这次用的是水浸金枪鱼，个人感觉用油浸的味道更好。
挤入沙拉酱，把蛋黄扒出来也一起放进去。捣碎混合均匀。
把两个蛋白切碎混合到刚才的金枪鱼酱里。
找一个小盆放入2碗米饭，倒入拌饭海苔。这次实验发现如果家里有寿司醋，拌入一点寿司醋效果最好，更有粘性，味道也更好。
把切好的火腿肠丁也放进去，搅拌均匀。这里可以用手抓匀。
吃法一：把刚才调好的金枪鱼酱倒入拌好的饭里，混合均匀。然后搓成饭团，直接食用。
吃法二：不把金枪鱼酱混入米饭，用米饭做皮包入金枪鱼酱 然后整形。（家里没有饭团模具，整出来太难看了）
然后家里的大小朋友就可以开吃了！因为没有模具包饭团太难看了，就没有拍照，不过味道还是很好的呢！
这个是咬了一口的包金枪鱼酱饭团，味道很有层次感，很好吃 (｢･ω･)｢嘿
洋葱炒木耳
脆脆的，甜甜的！
用料：
红洋葱
木耳
生抽
盐
玉米油
做法：
木耳浸泡2到3小时，撕小片！
切好洋葱待用
下油，放洋葱炒一到两分钟！再加木耳炒。最后放盐调味，生抽上色。
炒到至软
木耳和洋葱都脆脆的、甜甜的！
葡萄干吐司（手工版非面包机）
尝试多次之后，终于找到合适自己的，第一次上菜谱，希望有爱它的人～
手工的，是比较费事。但吃的时候更有成就感，似乎也更美味，你对它的用心，它统统都会加倍回馈给你～
用料：
270g高筋面粉
3g酵母
3g盐
30g糖
一个鸡蛋
50g奶油
80g水
25g黄油
适量葡萄干
做法：
所有东西混合，除了黄油外，拌匀，盖上保鲜膜静置10分钟，也可放冰箱冷藏10分钟。
取出来变这样～
和一下变这样，粘手，感觉不好……
五分钟的揉搓变这样！加油！
充分延展，时间过去十分钟～
加入黄油，现在开始要比较用力，内力，哈哈哈
进黄油的面团是油腻甚至是有点恶心的手感，手太油没拍，这是基本完成的时候手的样子，油但没有面沾粘
不用半小时，手套膜出现了，但是，想要更好吃，就要卖力气，再和面，和到不沾不粘很服帖就最好，可以感受到，它就像个淘气的宝宝，被你慢慢塑造成一个小绅士～
等待发酵，任其成长，请勿打扰～要相信，面团也是有生命的。
发至两倍大，碰触不会凹陷就刚刚好，如果反弹，说明没发够，陷下去，说明过头了……
排气，一定要排完，分三等分，静置十五分钟
整形，按照自己喜欢的，这个是最简单的，用擀面杖擀开成长形，撒上葡萄干。不爱的可以不放。然后卷起来
放到模具里，找个合适的，温暖的地方，让它再次成长，差不多满一盒。我是直接放烤箱里，里面放一碗温水。
变成这样～预热烤箱，上165度，下165度。入炉烤40分钟～
这是热乎的时候手撕开的，香气四溢～这是没放葡萄干的
这是放了葡萄干的。来吃～
抹茶冰淇淋
用料：
3个鸡蛋黄
抹茶粉50G
细砂糖20G
黄油40G
淡奶油220Ml
做法：
前言：家庭冰淇淋工具只需买个 烘培电子秤和电动打蛋器
1/用这个漏勺分离出三个蛋黄，没有分蛋器这个也蛮好用。
2/把锅里加水烧开放个大碗，里面放入蛋黄，细砂糖，黄油，小火慢慢加热，到都融化。
3/抹茶粉加入蛋液混合均匀，因为不同抹茶粉甜度不一，每个人对甜度要求也不一样，所以在这一步可以尝尝混合液味道慢慢填加糖，调整到最适合自己口味的用量。
1/用不锈钢盆装水，放入大量冰块，用薄的不锈钢盆或者塑料碗（薄，容易与冰水传热，可以很好保持冰冷的状态）。最好打蛋器也可以冰冻一会。
2/倒入淡奶油，用2-3档低速打发，很快奶油膨胀，拿出打蛋器并出现有不流动的小尖，就打发成功了。
1/把蛋抹茶液倒入淡奶油中，为了更好的混合，可以用最低档打蛋器再次打发，时间不要长，稍微差不多就行。以免奶油打发过度。
2/把容器蒙上保鲜膜，放入冰箱冰冻4-5H
（78）干锅鱿鱼须
用料：
若干鱿鱼须
适量蒜苔洋葱，红线椒，香菜
做法：
鱿鱼丝改造成段，姜葱盐味精料酒腌制，蒜苔段，洋葱丝，拍蒜姜片葱段，
5至6成油温炸鱿鱼须，炸副料，
爆香小料，加入辣妹子，放入主副料，蚝油鸡味糖孜然粉，生抽，大火翻炒，淋香油辣油出锅装盘，
水果PIZZA．香蕉味
那天看到山茶的水果PIZZA，一下子就被吸引住了~之前，我家的PIZZA一直坚持烤肠馅，原来！还可以水果馅的呀100%香蕉馅……味道还真不错这奶酪丝拉得还真有点丑
用料：
300克高筋面粉
安佳马苏里拉芝士
香蕉
190克水
20克橄榄油
15克细砂糖
1小勺干酵母
1小勺盐
12克奶粉
番茄酱
做法：
把制作面饼的所有配料揉成面团，发酵到变成2倍大
把发酵后的面团挤出空气，分成需要的份数，放在室温下醒发15分钟
以制作8寸pizza为例，用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼，烤盘涂油，把面饼铺在烤盘上
在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来
放入预热好200度的烤箱，将面饼烤微黄取出；（这点跟以往的不同,先烤了面饼）
番茄酱-芝士-香蕉片-芝士，依次铺好；（忘记加批萨草了：P）
最后再放入烤箱，芝士表面微焦就可以啦
维多利亚三明治蛋糕
维多利亚三明治蛋糕据说是维多利亚女王特别爱的下午茶点心，即两块海绵蛋糕中间，夹上打发的奶油和覆盆子果酱，蛋糕顶部再撒上糖粉。以现在的眼光看来，也许这蛋糕略显简单，但朴实的东西自有考究之处——我呢，我是随心所欲派，所以这肯定不是百分百原味的维多利亚三明治蛋糕。
摘改自Complete Comfort Food之Victoria Sandwich Cake，做1个9-inch圆蛋糕。
用料：
175g 室温软化黄油
3/8 cup白砂糖
3 个，打散鸡蛋
1 1/2 cups低筋粉
1 1/2 tsp泡打粉
1/4 + 1/8 tsp精盐
4 tbs（最好是覆盆子果酱，我家只有桃子的）果酱
2/3 cup打发性鲜奶油
1-2 tbs糖粉
做法：
烤箱预热350°F，烤盘底部铺吸油纸，纸上和烤盘壁内都抹上油
黄油加白砂糖打发至蓬松
鸡蛋一点点加入黄油混合物里，每加一次都打匀再加下一次
将低筋粉、泡打粉、盐过筛，取一半放入黄油鸡蛋混合物，拌匀后再拌剩下的
面糊倒入模具，抹平，烤25-30分钟，至蛋糕熟透，顶部金黄
蛋糕取出放烤架上放凉，此时将鲜奶油打发
蛋糕凉透后切半，先抹上果酱，再抹上奶油，封顶后撒上糖粉
切件即食，或冷藏保存
红焖肉
从小就爱吃妈妈给我做红焖肉，全家人吃的嘎香。今天分享给大家，这个红焖肉的做法，希望大家能做成功！
用料：
五花三层的五花肉 1500克
葱，姜适量
八角两颗，花椒一撮
冰糖一小块，核桃大小
生抽30毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，盐三小勺，十三香一小勺。
做法：
将五花三层的猪肉，拔毛，切成麻将块儿，水开后下锅焯一下，撇去浮沫捞出控干水。
准备葱 姜 八角 花椒 冰糖
锅中倒油，加入八角 、花椒，待油热，八角、花椒变色，倒入控干水份的五花肉翻炒
将肉翻炒一会儿，不要炒的时间长了（不然肉质会干柴），放入葱花，姜片，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖，一点点十三香
翻炒两下上色
加入水末过肉一些，开锅之后转小火炖两个小时。这期间要随时观察汤汁的多少，汤少了就加入开水，并且还要给肉翻几次。
装盘即可开吃！香的流哈喇子🌹🌹🌹
椰香鸡丝奶油蘑菇汤
宝贝超级爱喝奶油蘑菇汤，每次去棒约翰都必须两碗，两碗奶油蘑菇汤就48元，所以想着如何给他在家里做～
用料：
少量蘑菇
切两片洋葱碎
小碗半碗面粉
80g奶油
少量盐
少量椰子油
做法：
①椰子油炒面，炒到出来面香为止，乘出备用（今天是之前炒好的面，所以省了这步）；
②椰子油预热，加入洋葱碎翻炒出香味再加入蘑菇丁继续翻炒一会；
③加入半盒纯奶，加热一会再加入一部分水，熬至水开（上次一盒纯奶出来有点腻，所以这次用半盒加水）

④刚才炒好的面加水搅拌成均匀的糊状，然后一边搅拌一边倒入烧开的锅里；
⑤最后加入事先量好的奶油搅拌
⑥加入少许盐和白胡椒，乘到碗里之后，最后撒一点香芹叶碎提味（家里没有香芹叶，今天用麦草粉点缀）

⑦另外依个人口味，可加一点鸡丝肉，兜哥一口喝了两碗，干干净净了...
椰香鸡丝奶油蘑菇汤完成
宝贝一个人喝了两碗～
红烧鸡腿·简单粗暴
#小雨私厨#

最近想吃鸡腿了，那种满口是肉，不柴，大块大块，有汤汁的鸡腿。

食材配料都是简单的，做法更是简单的不能再简单了，洗-腌-煎-煮
用料：
3只鸡腿
1个杏鲍菇
1个青椒
3片生姜
少许盐
2勺淀粉
2勺生抽
2勺老抽
4勺料酒
1勺蜂蜜
做法：
鸡腿洗净切大块，放盐、蜂蜜、料酒、生抽、老抽、生姜丝、淀粉。
给鸡腿肉做个马杀鸡，让每一寸肌肤都吸收料汁。
冰箱里冷藏30分钟。
锅里少许油，鸡腿肉放进去煎。
煎至两面金黄。
剩余料汁倒进去，加水，到鸡腿腰部就好，开始炖煮。小火。（15分钟左右）
筷子戳鸡腿肉很容易戳破的时候，加杏鲍菇。
小火慢炖，看他们在锅里沸腾的样子。（8-10分钟）
看到鸡腿肉和骨头快要分离的感觉，加青椒，大火2-3分钟，翻炒收汁。
装盘。上菜。
番茄滑蛋虾
用料：
虾仁
鸡蛋
西红柿
青椒
盐
糖
胡椒粉
做法：
原料准备
虾仁滑水：虾仁洗净后控干，用盐、料酒、干淀粉抓匀
锅中水开后，放入虾仁，一定要等虾仁焯透约1分钟捞出
西红柿滑水很有讲究，西红柿切方丁，焯水时西红柿丁要放在漏勺中，大摡焯水3-5秒钟，迅速捞出
青椒切丁，焯水约30秒即可
将鸡蛋打散后，放少许胡椒粉；盐；糖；随后放入经过滑水预熟的西红柿丁；青椒丁；虾仁后，打匀备用
锅中放宽油，爆香葱、姜末后。倒入搅匀的蛋液，用中火一直煎到一面成形，再铲匀炒熟。放味精装盘即可
韭菜锅贴
夜雨剪春韭，春天的韭菜最好了，看着新鲜的韭菜总想做点什么，韭菜盒子做过了，就做些锅贴饺子吧！
用料：
熟油
高筋面粉（中筋的就可以了）
水
韭菜
粉丝
鸡蛋
胡椒粉
盐
做法：
饺子皮：面+水和成光滑的面团，盖上湿布放一边醒15分钟左右。搓长条，切小团，面板上撒干面粉，一个个的擀成饺子皮
饺子馅儿：韭菜切小小段，不要反复切的太碎；鸡蛋煎成
蛋饼，切成小条；粉丝泡发（不要太发，可以吸收些菜汁）；最后把处理好的这三样+胡椒粉+盐+熟油（小小）调匀
面皮包馅儿，包成一只只饺子（个儿稍微小些，容易熟）
锅里倒小小油，把包好的饺子排好队放整齐，煎的有些微黄后，沿着边儿倒一点点水，立刻盖上锅盖，用蒸汽把饺子蒸熟，等水干了，翻个看看，饺子底面煎黄就可以出锅啦！
粗粮面条
娃爱吃就留存自己看，娃太小的就算了～怕不消化～顺便分享给有些做饭基础的妈妈参考～一点不会做饭的参考其他方子，不是给小白宝宝的😊～自留～我参考了好多方子才动手做的～真心谢谢其他作者分享～
用料：
小半勺盐
一个鸡蛋
3/4中筋面粉
适量温水
1/4自磨黑小麦仁面～稍微粗一点没关系
几滴柠檬
水和面比例只能自己探索，面不一样所以说了也不一定适用，做过饭的人会看手感
做法：
关键是面要活的硬，和完面醒发半个小时～
擀薄后撒玉米面折叠切开～这是亲子时光～娃帮忙把面条分开哈哈😄给她找事干省的饭急～
折叠切
抖去面粉或玉米面
爱吃多做～
龙虾尾莴笋馅饺子
就是想开发新的饺子馅
用料：
1斤龙虾尾
1个鸡蛋
半根莴笋
2两猪肉馅（肥）
适量五香粉
适量盐
适量鸡精
适量料酒
半棵葱
5-7片姜
2勺橄榄油
1勺香油
做法：
龙虾尾去壳去虾肠（背部黑线）
适量料酒腌制
莴笋切丁，将所有馅料放到盆内，向一个方向搅拌，少量多次加水，让馅料稍稀（粘稠吃起来口感发硬）
按常规方式包自己喜欢形状的饺子
水开下饺子，盖盖子至水开，打开盖子，煮至皮软就可以了。
馅越稀，熟后一咬会流油……真的很香……不枉花费时间收拾龙虾尾……
豆沙毛毛虫面包
用料：
克奶粉20
克盐3
克糖10
克酵母5
克黄油20
克豆沙适量
克高筋面粉250
克牛奶180
做法：
除黄油外，所用食材放入面包桶
搅拌15分钟，加黄油，再搅拌15分钟
分成六分
包豆沙，擀
划
码好
发酵
上火180，下火170，25分钟，出炉
茄蛋天使意面
宝宝爱吃意面，特意选了最细的天使面来完成。番茄蛋营养方便，作为浇头……成就一款中西结合的快手早餐面！宝宝喜欢，麻麻满意😁
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
50g面
2g盐
10g糖
适量油
几滴酱油
做法：
准备材料
鸡蛋打散加入适量水，这样更嫩滑，番茄切丁加盐和糖腌渍
5分钟后，锅中倒入适量油，先下鸡蛋，再下番茄
同时水烧开放少量盐，煮意面，约8分钟，天使面比较容易熟
面捞出沥干，滴几滴生抽拌均匀
浇上炒好的番茄蛋！完成
黑豆馒头
我很喜欢买各种杂粮煮粥，或者打豆浆打米糊喝，只要去了粮油市场，直奔粮油店看看有啥新品种都会买一点回家做了尝尝，作为地道的河北人，从小吃面食居多，以前有地种各种杂粮面粉都可以去加工厂磨了面蒸馒头烙饼啥的，后面没地了吃这些都是买，不过也方便，村早市每天都会有外村的来卖各种杂粮面粉，而且新鲜也不贵，如今在武汉生活这么多年，面粉倒是好买，杂粮面粉这些就卖的少了，偶尔碰上一次有卖的就买点做东西吃。

湖南的好友给了点她老妈自己种的黑豆，这真正绿色食品，不能天天打豆浆，喝多了也腻，洗净晾干用破壁机研磨杯打了黑豆粉，先蒸了一锅黑豆馒头，哇哇，太好吃了，许久不吃杂粮馒头，实在是想吃，怕闺女不爱吃，放了点炼乳和白糖，她一下吃了俩黑馒头，直说：“妈妈这馒头真好吃”！
用料：
300克黑豆
400克面粉
5克酵母
20克炼乳
30克白糖
280克水
做法：
准备好原料，农家黑豆洗净晾干，或者锅中小火焙干。

黑豆放入破壁机研磨杯中，这个破壁机有两个杯，一个玻璃的，一个不锈钢专门粉碎东西的。

粉碎机安装好，接通电源，选择7档，时间1分10秒，开始打粉。
打了1分钟看着可以就停止研磨，看看粉质还是挺细的，如果还想要更细腻，再多研磨几十秒，具体看状态。
容器中放入面粉400克，黑豆粉100克混合好。
面包机中放入炼乳20克，水280克，酵母5克搅匀化开，此水量和出的面团是偏软一些的，如果想要硬一些面团减少水量。

放入面粉和黑豆粉，用筷子先把粉和水搅和在一起，以免面包机揉面的时候面粉会溅起。

面包机接通电源，选择14和面团程序，启动面包机，时间是23分钟。

揉好的面团取出揉匀，盖保鲜膜静置10分钟，不用发酵，采取的是一次发酵法，喜欢二次发酵的小伙伴可以选择发酵两次。

醒发好的面团分成50克一个的小剂子，一共分了17个。
取一面团揉成馒头形状，收口朝上，是想做成开花馒头的，面团软发酵和蒸的过程中收口都长一起了。
揉好的馒头生坯放入铺了湿布的笼屉中，要间隔开，放入装了水的蒸锅中发酵。
发酵到1.5到2倍大，就可以了，馒头生坯明显变大变轻盈就可以了，冷水入锅，中大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。
焖够时间打开锅盖取出馒头就可以食用了，等放置不热时可以装保鲜袋储存，干了表皮就不好吃了，非常松软的黑豆馒头很不错，你也可以试试哦！
成品图
成品图
千层水果蛋糕
很小巧的一款蛋糕，多味混合，搭配水果的香甜，是享受下午茶的独特美味。
用料：
50g栗子酱
1小匙南瓜粉
适量车厘子
6寸方形慕斯模一个
3个（约160g）鸡蛋
65g低筋面粉
75g（蛋糕体用）细砂糖
15g牛奶
15g无盐黄油
120g淡奶油
15g（奶油用）细砂糖
1小匙玫瑰粉
1小匙抹茶粉
半根香蕉
适量葡萄干
适量巧克力碎屑
做法：
牛奶、无盐黄油隔热水融化，并注意保温。
全蛋放入打蛋盆打散后，一次性加入所有的细砂糖，隔热水打发，直到蛋液温度约40度（用手指感觉比体温热一些即可）。将打蛋盆移开热水后继续打发至蛋液流下时会有堆积的感觉，并保持一段时间不会消失。
分次筛入低粉，翻拌至没有干粉状，每次要等干粉消失后再加入下一次的粉。动作是从盆底捞起蛋糊翻向对面，不要划圈式搅拌。
加入融化的牛奶和黄油，继续翻拌均匀。
将面糊等分成3份，1份筛入南瓜粉，1份筛入玫瑰花粉，1份筛入抹茶粉，同样翻拌均匀。
烤箱预热后，烤盘垫好油纸，将3份面糊分别倒入烤盘中，动作要轻，注意不要让不同颜色的面糊混合，再稍微抹平，轻摔一下烤盘震出空气。
烤箱中层或中上层，185度，约12分钟，表面烤成稍微金黄，轻轻按上去感觉有弹性即可。
出炉后倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，冷却一会儿。冷却后的蛋糕片用方形慕斯模压出形状备用。
将淡奶油加细砂糖打发，加入栗子酱搅拌均匀，装入裱花袋。
底下先铺一片蛋糕，挤上一层奶油，撒上若干葡萄干，再覆上一层奶油，接着盖上另一张蛋糕片，注意蛋糕片颜色交替更加美观。
最上面一层挤上奶油之后，可根据个人喜好摆上车厘子、香蕉，用巧克力碎屑加以点缀，即完成。
配料简单的喀什手抓饭
西安的回民坊美食荟萃，手抓饭我最中意的是麻家十字的喀什美食，经常去了第一锅卖空了，要等下一锅。
闲来无事，我们就站在门口看老板娘如何烹制美食……
相信吗？仅仅是菜油，盐，胡萝卜，洋葱，新鲜的带骨羊肉，偶尔会有葡萄干，再就是水了，再无其他香料！
老板娘用的羊肉超级新鲜，也不用水洗，蛇皮袋子里掏出来就铺在米里了……
用料：
400克带骨羊肉
1根胡萝卜
1个洋葱
10克盐
6-10克油
240克（电饭煲配的量杯1.5杯）大米
260克水
1勺料酒
5片姜皮
30克葡萄干
做法：
大米清洗干净，放入1.1倍的水浸泡
带骨羊肉清洗干净备用
葡萄干清水洗净备用
胡萝卜去皮，洋葱去皮待用
凉水中放入一勺料酒，四五片姜皮，切好的带骨羊肉。开火，煮开，撇去血沫后捞出肉控干水份
胡萝卜切成小手指粗细的条，洋葱也切条
锅里放入油，中火翻炒羊肉，待羊肉表面水份炒干，微微出油，放入洋葱胡萝卜，继续翻炒，洋葱变为透明，放入盐，翻炒均匀后关火换锅。
电压力锅的锅底铺洋葱胡萝卜，铺一层泡好的大米，铺上羊肉，再铺上剩余的大米，撒上洗干净的葡萄干，把泡米的水倒入锅中。
电压力锅选择羊肉烹饪模式，确认开始。
出锅拌匀盛出来，配上爽口的老虎菜，很解馋。
鸳鸯豆皮卷
用料：
150克猪瘦肉
1根胡萝卜
100克韭菜
1张豆皮
1匙盐
1／2匙胡椒粉
1／2匙鸡精
1块姜
做法：
韭菜洗净﹑切段；胡萝卜洗净﹑切丝
姜去皮洗净，切丝
猪瘦肉洗净，切丝
韭菜段﹑胡萝卜丝和姜丝放碗中，调入盐1／2匙﹑胡椒粉1／4匙﹑鸡精1／4匙拌匀
放入同样同量的调料，把瘦肉丝拌匀
豆皮冲洗干净，平铺在案板上
一端放韭菜和胡萝卜丝，一端放瘦肉丝
从一端开始卷起
豆皮裹上肉丝，卷到一半即可
同样方法从另一端卷到一半
扣过来放锅中开始蒸，锅开后蒸15分钟即可
取出，待不烫手的时候，切3cm左右的段，摆盘中即可
不用签签的培根金针菇卷
用料：
5片培根
1把金针菇
1勺蚝油
5克胡椒粉
做法：
培根对半切好，金针菇洗净切掉根部备用。
就这样把培根平放，拿一小些金针菇放中间。
像这样卷紧点，就可以不用牙签。
全部已经做好，放平点的盘里排整齐。
放入微波炉用烤肉功能烤15分钟。
出盘，淋上蚝油水，撒上胡椒粉或者其它烧烤粉都非常美味。
不用牙签的卷卷做好了，方便小孩子吃哦！
十月龄宝宝辅食—南瓜两吃：南瓜盅烩饭/南瓜浓汤
一个贝贝南瓜两种吃法：
香菇鸡肉南瓜盅烩饭 & 南瓜浓汤

这次网购的贝贝南瓜个头较大
正好做成南瓜盅吧
做好的南瓜盅盖子也不要浪费
刮下南瓜泥和母乳一起打成了南瓜浓汤
用料：
1个贝贝南瓜
鸡肉
香菇
胡萝卜
西兰花
10g白藜麦
25g胚芽米
亚麻籽油
做法：
香菇鸡肉南瓜盅烩饭：1. 贝贝南瓜开盖去籽上锅蒸熟，同时蒸一碗白藜麦胚芽米饭
2. 鸡肉飞水去除浮沫，再次加水煮熟切碎
3. 锅中倒入亚麻籽油，炒胡萝卜西兰花和香菇粒，加水煮至蔬菜稍软
4. 加入米饭和鸡肉，收汤汁
5. 出锅倒在南瓜盅里，吃之前用勺子刮下南瓜泥搅拌均匀即可

附南瓜浓汤做法：将蒸熟的贝贝南瓜盖子，刮下南瓜泥，和解冻的母乳一起打成糊，倒入锅中加热即可。
广式鲍鱼焖鸡
这道鲍鱼焖鸡，采用焖煮的方式，鸡肉中带有鲜味，特别好吃。
用料：
只鲍鱼10
只鸡半
瓣蒜6
片姜5
勺蚝油1
盐适量
勺生抽1
勺白酒少许
生粉少许
白糖少许
做法：
鲍鱼用牙刷刷洗干净
去除内脏后鲍鱼用生粉搓洗两三遍
用刀将鲍鱼肉切出十字花，垂直切横刀和竖刀，切得均匀，熟了以后收缩才更漂亮，深度为切整个鲍鱼的2/3就可以，太浅的话，花刀不明显，太深的话鲍鱼肉则会散掉
冬菇提前泡软
提前将鸡肉用花生油和盐腌好，这样腌过的鸡肉更入味
锅放油煎鲍鱼
煎到两面金黄色即可
煎好的放一边备用
锅放油一块块加入鸡肉，不要急着反鸡肉，要煎到一面金黄色后再反过来继续煎别外一面
准备好姜片蒜头葱段
沙锅加入油爆香姜片蒜头葱白后
加入煎好的鸡肉，炒一会后加入少许白酒，加入调好的芡水=(蚝油、生抽、少许白糖拌匀的水)盖上盖子焖三分钟加入煎好的鲍鱼，和虾，在焖十分钟左右
加入葱段，加入淀粉勾芡收汁即可
可以开吃啦😋
简易上手〖冷锅串串〗
用料：
一把竹签
适量辣椒面
适量白芝麻
适量辣椒油
各种食材根据自己的喜好：西兰花 牛肉丸 火腿肠    豆泡 等等
做法：
将食材用竹签一个个穿好
放锅里煮熟
辣椒面白芝麻用辣椒油爆香，加入适量的冷水。
完成 散会
韭菜鸡蛋虾仁饺子
自从发现楼下超市卖饺子皮，包饺子事业一发不可收拾
用料：
300g韭菜
2个鸡蛋
三十个小的虾仁
三大勺葵花籽油
一小勺香油
一勺酱油
一勺生抽
一勺盐
做法：
虾仁切碎，但是不要太碎～韭菜切碎～鸡蛋摊成蛋皮，锅里放三大勺油，剩下的油要拌韭菜，这样才不会出水～
大约这么多油
包！
上锅蒸12分钟，蘸点醋，好美味呀
蒜蓉橄榄油
用料：
蒜末
橄榄油
做法：
剥蒜
打成末
熟油，油多一点，会被蒜吸收一些。密封放冰箱可以放很久。
韭菜炒牛柳
用料：
一小块牛柳
一小把韭菜
生抽
料酒
葱姜末
糖
盐
做法：
韭菜洗净浸泡一会儿 沥水后切小段
将牛柳横切小条 用生抽、料酒、葱姜末、糖、腌制片刻
炒锅入油 八分热时 将牛柳煸炒片刻即可装出
炒锅洗净入花生油 油里放少盐 油热时倒入韭菜翻炒几下 立刻倒入牛柳划炒
根据咸淡加盐装盘
第一次用电饭煲做戚风蛋糕
一直以来用烤箱做戚风蛋糕的，今天突发奇想用电饭煲试试蒸蛋糕。没想到比烤箱方便又好吃😄。以后要吃戚风蛋糕就这样做了。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克色拉油
60克加蛋白细砂糖
20克加蛋黄细砂糖
85克低筋面粉
做法：
雪雀牌蛋糕自发粉
五只分离后的蛋清（使用的盆必须干干净净，无水无油）
另一个盆里的五只分离出来的蛋黄✌
把油和牛奶倒入蛋黄盆内搅匀。
搅匀后的蛋黄。
加蛋糕粉（我不用秤，大约放4--5勺）
拌匀（只能翻拌，千万不可以打圈）
加糖（我不秤，大约这样一勺就行了）
稍许翻拌，成这样子蛋黄糊就可以了✌
接下来打蛋清
蛋清打到有鱼泡眼时加一勺糖
再次加糖
打到有纹路时加第三次糖
打蛋器拎起来看一下，有三角尖头出来，这样差不多了。
把三分之一蛋白舀到蛋黄里。
蛋白和蛋黄翻拌。
翻拌好的蛋黄蛋白。把它们全部倒入蛋白盆里。
翻拌好的全部蛋黄和蛋白。（在翻拌蛋黄和蛋清时电饭煲已经在预热中）
把蛋糕糊全部倒入电饭煲锅内，把内胆拿出来在台面上震几下，让糊糊震平，再是让里面的气泡震出来。
好了，调到蛋糕挡开始蒸蛋糕了
40分钟后电饭煲自动会鸣笛。我把蛋糕倒出来，晾在烤网上，第一次用电饭煲做蛋糕，很成功👍蛋糕比烤箱烤的湿润有弹性，口感很好☕😄
腌辣椒
今天去超市，发现红泡椒促销，
买了两斤多才五元，
顺便配了几个绿色芜湖椒，
准备下午做腌辣椒哈！😬
用料：
850克红泡椒
150克绿芜湖椒
200克大蒜
100克姜
80克盐
1勺白酒
2勺香油
做法：
辣椒洗净。
姜削皮，蒜剥皮。
姜切末，蒜切小颗粒。
辣椒切合适大小后，放入姜末和蒜粒，下盐，拌均。
放入白酒，抓均。
装瓶，淋入香油，放冰箱过夜就能吃啦！
西葫芦鸡肉饼
做为早餐饼很适合，香香软软的…喜欢，所以记录下来。 原方子来自：Named小小S。
用料：
一个西葫芦
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
40克面粉
适量马苏里拉奶酪
适量薄荷
2.5克泡打粉
做法：
西葫芦插丝，用少许盐腌软出水后，直接挤掉水分。
鸡胸肉切小薄块，用少许料酒生抽腌制。
薄荷叶切碎…
也可以省去薄荷叶，柠檬汁和马苏里拉奶酪，如果手头没有这三样原料的话，不影响美味。
所以食材放一起，搅拌均匀。不需要加清水，有一个鸡蛋就够湿润了。因为西葫芦和鸡肉都已经腌过，所以调料都没有再放，喜欢的话可以加些黑胡椒粉…
混合后是湿润的。平底锅放油，温热后转中小火，取约一手掌心的面团稍微整形，然后放入锅中。
一定是中小火，不然外面焦了，里面还没有熟。
盖上锅盖保持中小火煎，这样不用担心里面不熟。煎好一面翻另一面继续。
面团太厚实的话就不容易煎熟透。大约可以做9个小饼。两面都煎到焦香就完成了。沾番茄酱，酸奶黄瓜酱都是不错的选择～
Yummy😋
炒猪杂
用料：
猪肝
瘦肉
粉肠
蒜
青辣椒
红辣椒
做法：
猪杂用盐搓洗干净，我用盐搓了三遍，而且把肠子用筷子把它反了过来洗。(不喜欢粉肠炒完太韧的话。洗干净可以到水里煮一下)
猪肝切好用水泡十分钟(听说猪肝很有营养价值但是也很脏，所以用清水泡一下)
瘦肉用生粉腌制，(炒出来的肉才不会硬)
切适量的葱，青辣椒和姜片。另外我还有放了一个红辣椒，辣椒里的籽都挖了，不敢吃太辣的。
先把油热了放酸的头部在放辣椒炒二十秒的样子就把全部猪杂倒进去炒一分钟，再加入蒜苗炒两分钟放盐，酱油，蚝油。
就完美出场啦！真的好好吃哟