xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏仁片芝士玉米馅饼
好想吃河南人家招财鱼里的玉米饼哦，只是油煎的不敢多吃，低油糖烤箱版还可以加内馅，健康地，把自己养胖﻿ฅ՞•ﻌ•՞ฅ～
用料：
1杯玉米粉
1杯普通面粉
2只鸡蛋
1勺盐
2勺糖
1/3杯牛奶
适量杏仁片
1支香蕉
适量黄油
做法：
把玉米面，面粉，鸡蛋，盐，糖加在一起，用叉子尽量搅拌开；牛奶分三次加完，继续搅拌；揉面团；盖保鲜膜，醒面团15分钟；
分成五个面团；压扁面团，加入香蕉丁或者芝士丁，包好，压扁；撒上杏仁片；放在涂有橄榄油的盘子上防粘；
烘焙纸上涂黄油，每个饼上再加很薄的黄油片；烤箱200度预热20分钟，烘烤20分钟；出炉!
好香哦
芝士可以多加一些，有爆浆感更幸福哦
拉丝奶香芝麻小餐包
用料：
350克高筋面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
60克糖
2克盐
4克酵母
25克黄油
最后一步的材料
少量芝麻
少量蜂蜜
少量细砂糖
1个鸡蛋液
做法：
除黄油和酵母之外  把所有材料揉成团 静置半小时。用搓衣服法和摔砸法揉出粗膜 再加入黄油和酵母继续揉 前后二十几分钟出膜，我用的是11寸烤盘  分成同等大小的剂子20份，揉成光滑团底部沾芝麻和白糖。
我是烤箱里放一碗热水发酵的。没有用烤箱发酵功能 发到两倍大就可以涂蛋液了
长帝烤箱上下火165度。大概10分钟后加锡纸防止表面烤焦
出炉时用力震动两下 趁热刷蜂蜜水。烤盘拿出网架放凉
拉丝奶香浓郁
第一次做面包 自我感觉太有成就感 特别是能手揉出膜。
香煎鸡腿好吃的爆
今天孩子放学回到家，看到我做什么，问妈妈什么那么的香，我说看看什么儿子，他看到是鸡腿很开森叫起来想吃什么时候好快好呀，煎的过程中真的好香扑鼻而来，煎好的时候儿子吃4只鸡腿，想不到3岁囡囡也喜欢吃了2只，儿子说明天再吃，我说好呀，明天继续⋯儿子说好吃的爆咬进去肉又嫩又多汁又香，好吃的停不了嘴
用料：
12只鸡腿
1勺生抽
20克味精
20克白糖
130克酱油
1勺五香粉
1勺蠔油
适量八角
250克水
做法：
这里几腿12只打开洗净然后用厨房纸吸干
除了八角外，全部材料倒入容器中搅拌均匀
搅拌均匀再加入八角盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个夜晚第二天拿出来煎
打开火锅烧有点热倒入一点油放入鸡腿煎到两面金黄
煎到这样子倒入碗中腌了汁再加入250克水盖上盖子焖小火然后中间翻鸡腿再盖上焖到快收汁即可
香喷喷的鸡腿做好了，快，开吃啦好好吃了😋
美食六频道：第十二集——韩式辣炒年糕
从韩国朋友那儿学的，地道的韩式辣炒年糕做法~ 因为汤底的加入，味道果然是更美了！配料为一人份，如果喜欢的话，真得是要多做一点，才能解馋哦！！

视频教程，可扫描下面的优酷二维码直接查看~
用料：
#汤底：
4个小鱼干
2小段干海带
2cup(250ml）水
#辣酱酱料：
1 tsp （1小勺）（韩国）辣椒粉
2 tbsp（2大勺）（韩国）辣椒酱
1 tsp（1小勺）糖
#主料：
200g年糕
半个洋葱
小半截胡萝卜
按需鱼饼
按需丸子
做法：
汤底材料
酱料材料
主料
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紫泥波波杯
用料：
1袋牛奶
紫薯
炼乳
坚果碎
做法：
紫薯去皮切片蒸熟，牛奶、炼乳捣成泥（没有炼乳加糖也可以），装入杯中，用勺子涂抹在杯壁上
坚果碎倒入杯中，我放的是核桃碎，是亲戚自家山上的，啥都可以，切碎就好
倒入热牛奶🐮一杯热乎乎的饮品就OK啦！
不用加水的吮指五指毛桃鸡
用料：
1只鸡
150克五指毛桃
10克盐
10克生抽
适量油
做法：
五指毛桃清洗干净
鸡肉加盐加酱油➕少许食用油腌制。如果担心鸡肉有腥味可加两片姜片一起腌制
锅内倒油
清洗好的五指毛桃在锅内铺好
腌制好的鸡肉铺在五指毛桃上
可以加羊肚菌，需要提前泡发好。（不要加气味太重的菌菇，避免压制五指毛桃的香味）
中小火焖十五分钟，关火再焖十分钟，鸡肉就完全熟透了，怕上火喜欢鲜嫩多汁的，就可以直接吃了
如果喜欢焦香的，把铺在底下的五指毛桃翻起来铺在上面，继续焖五分钟
焖至鸡肉两面焦黄即可
整个鸡肉都是满满的五指毛桃香味
一个人可以全干掉，焦脆的鸡皮是我最爱没错了
超级简单的水蜜桃酸奶丸子（含糯米丸子做法）
🍑超级简单的水蜜桃酸奶丸子，懒人必备高颜值甜品🍮
用料：
一个桃子
一杯酸奶
适量糯米粉
做法：
桃子切块备用
糯米粉中加入温开水（可以加白糖）少量多次的加，直到和成软硬适中的面团。
将面团揉成一个个小圆球
水开下锅煮至浮起捞出，冷开始过凉即可。
酸奶中加入切块的桃子和煮熟的小丸子就好了
椰汁马蹄千层糕
之前觉得太麻烦，都不敢做，现在做上瘾啦，头几次都失败了，糖可以根据个人口味，我不喜欢太甜，这个量我刚好！（红糖片称好和水量也称好一起放在煮饭锅里，把糖片煮融化可以了，在把它放凉有点余温就把称好的马蹄粉放入搅拌融化开，在过虑三次无颗粒状态行了）
用料：
红糖层
180克红片糖
180克马蹄粉
600克水
椰汁层
400克椰浆
110克马蹄粉
250克牛奶
做法：
把椰汁那层调好过虑两三次，这样蒸出来才滑嫩，先放红糖那层低部，每层大火蒸三分钟开盖放第二层
和上图一样搅拌均匀过虑几次，一层层蒸，
每层大火三分钟
同上图一样大火三分钟
一层层蒸，最后一层蒸6分钟，关火焖三分钟打开锅盖，等凉切块吃啦！
酸辣牛肉面
吃牛肉面何必去饭馆？自己做的才是放心踏实原料足。不说别的，餐馆能给你这么多块牛肉么~~~
用料：
2个小米辣椒
150G牛肉
双人份面条
2片姜
2大瓣蒜
4个干红辣椒
1个大料
2片香叶
1/2茶匙花椒
小半根大葱
适量香菜
1茶匙冰糖
1汤匙番茄酱
2汤匙陈醋
1汤匙料酒
1汤匙老抽
2汤匙生抽
根据个人口味放入盐
做法：
牛肉切块，大葱切段，蒜切片，干辣椒去籽
牛肉放入沸水中焯到变色捞出
炒锅里放入油，放入干辣椒和花椒，小火至出香味
撇出干辣椒和花椒，油留在锅中，放入牛肉块翻炒过油
把牛肉移入炖锅，放入足量开水，放入大料，香叶，葱段，蒜片和姜片，调入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸腾后，转小火，炖2小时，一定不要收汤，保持汤水足量；喜欢吃辣可以再放2个干辣椒
炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐，番茄酱和陈醋，出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉块，撒些香菜
秘制香煎猪排
口感好香好香…
吃了还想吃
用料：
猪排
蒜
蚝油
黑椒
番茄酱
糖
盐
做法：
猪排用盐腌制一会
将白糖，蚝油，番茄酱，适量加一点点水搅拌成酱汁备好
热油，先放蒜粒爆香，然后把腌制好的猪排一片一片下平底锅煎，两面变色后即把调好的酱汁倒入
继续香煎到颜色变金黄即可
改良版柚皮糖
看了秀逗制作柚皮糖的方法http://www.xiachufang.com/recipe/238008/
正好家里有柚子，于是也试了把。总共试验了三次，摸索出来点心得，对制作方法稍微改良了下，尝了下味道非常不错，跟大家分享下。
用料：
柚子皮
冰糖
盐
做法：
柚子皮切片或者切丁都可以
切好的柚子皮用水先洗一遍，然后换水，像洗衣服一样反复压洗。主要是把柚子皮里的苦味道洗出来。
洗好的柚子皮挤干水分，这时候再换水，这次水里面放点食盐，这样可以更好地去除苦味，还可以杀菌消毒。
大概浸泡一小时左右后，捞出并挤干水分。
找一个锅子烧水，等水烧开后放冰糖，水和糖的比例是1:1。
糖化开后放柚子皮，柚子皮放下去差不多正好把糖水吸干或者糖水还有多一点比较好。
接下来就开始小火不停翻炒吧，至少炒到柚子皮上有点糖粉出来的样子。
莴笋炒鸡丁
用料：
1根莴笋（小的）
半块鸡胸肉
2瓣蒜
一瓶盖料酒
少量盐
一瓶盖生抽
少量淀粉
一片生姜
做法：
一根小莴笋去皮切丁，姜切丝，蒜切碎
鸡胸肉半块，切丁，放入少量的生抽、盐、料酒、淀粉和生姜丝，搅拌均匀腌制10～15分钟
冷锅放适量油，烧至7成热放入蒜末，把腌制好的鸡丁倒入翻炒至颜色发白，再倒入莴笋丁，翻炒至熟！喜欢吃脆的莴笋就可以盛出来了，喜欢吃软点的莴笋，可以加少量水，盖锅盖闷2分钟！刚才腌鸡丁放了盐和生抽，有咸味，所以盐大家酌情少量增加！（出锅前加哦）
南瓜蒸包
用料：
250克南瓜
500克面粉
6克酵母
25克砂糖
20克油
1只鸡蛋
做法：
南瓜切块，蒸熟，做成泥状，建议选择软糯质地的南瓜🎃，南瓜容易出水，不好控制面团的水分
所以图二右上角的水是没有放进去的，蒸熟后的南瓜比较湿
把材料搅拌均匀，揉成光滑的面团
盖上保鲜袋，让面团醒发至2倍大
在案板上撒上面粉，进行面团的揉搓，做出面包团
为了一次蒸两笼，我这个放得太密了，不建议，等下二次醒发后，就容易粘一起
蒸熟后，分看，可以看到松软的组织，味道不错
消脂瘦身花茶
人生如茶，静心以对。对错无辜，缘由前生。认得清，放下是聪明。看不透，一场梦无痕。不雨花犹落，无风絮自飞。不一样的环境，酝酿不一样的人生；不一样的风景，影响不一样的心情；不一样的态度，就会有不一样的结局…
用料：
1包1.奢花悦己组合花茶
1000ML2.开水
一小袋3.冰糖
做法：
打开花茶包装
将花茶放入杯中，倒入开水，5分钟后即可饮用（喜欢甜饮的可加适量冰糖）
豆角土豆焖面
没有技巧，只要会开燃气灶就会做，请大家参考
用料：
两人份
8两鲜面条
3/4个土豆
200克豆角
200克五花肉
1/4根大葱
5瓣蒜
2片姜
适量花椒
1个八角
适量多一点老抽
适量盐
少许糖
少许蚝油
做法：
土豆切条，豆角切段下水汆15秒，控水备用，大蒜切片分一部分切末，偏瘦五花肉切片（薄厚适中）
适量油滑锅，下肉片，煸炒出油，加入葱姜蒜大料
加生抽、白酒（料酒也可）翻炒
土豆豆角加入翻炒，适量盐、糖、蚝油调味（因为要焖面，可以比平时炒菜稍咸）
加室温水末过菜，中小火煮，6分钟左右
将2/3的汤汁盛出，划重点哦！！！
鲜面条平铺，加锅盖，中小火焖3分钟，均匀加1/3的汤在面上；再焖3分钟，加剩余1/2汤并把面翻面；再焖3分钟，碗内汤汁全部倒入；再焖3分钟
4个3分钟后，开盖放入蒜末，翻搅均匀，即可出锅
成品
宠物食谱之胡萝卜牛肉饼（70%牛肉含量）
这款小肉饼的做法很方便，而且是非油炸的，用烤箱烤出来更健康，牛肉一直是狗狗们的大爱，胡萝卜吃了对它们也很有好处，可以多做一点储存起来，我一次做了一礼拜的量
用料：
1000g牛肉碎末
200g胡萝卜
4个鸡蛋
100g玉米淀粉
做法：
先用料理机把胡萝卜打成小碎粒，牛肉我是直接买了碎末状的，如果是整块的牛肉也用料理机打碎
将胡萝卜，牛肉，鸡蛋，玉米淀粉均匀搅拌，然后揉成大小适合的团子，压扁
入烤箱120°烤20分钟即可，根据自己烤箱温度来定，把中间烤熟就好，会烤出很多油，吱吱吱的，表皮烤的很脆，非常香，自己尝了一个，没放作料，微甜
后来发懒劲，不愿意搓成团子，直接按压成一整块饼状来烘烤了
糖酥饼
为了给面姐做试验，我再做糖酥饼，才发现居然没有记录，接着打电话向胡姐请教，然后动手制作，刚出来的糖酥饼趁热食用口感酥脆松软，放置一夜后的口感更加酥脆香甜，一口一掉渣，非常好吃的糖酥饼，接着推荐给群友跟朋友，反应都不错哦。
用料：
320g面粉
220g水
3g酵母
165g低粉
90g~100g色拉油
200g白糖
60g熟面粉
适量白芝麻
做法：
温水加酵母融化，跟面粉混合成团发酵两倍大。
等面团发酵的同时做油酥跟糖酥。低粉165g加色拉油95g混合即成油酥，白糖200g加熟面粉60g混合均匀成糖酥。
将发酵好的面团排气揉匀，用擀面棒擀成大薄片。
上面抹油酥，然后卷起，揪成均匀10个小剂子，压扁包糖酥，收口，擀长舌状，表面喷水，撒白芝麻。
先用电饼铛煎至两面金黄，然后放入烤盘进烤箱，150度烤20分钟。
本帮灵魂葱油拌面🍜米其林级别快手菜
凡氏私房菜之：
本帮灵魂葱油拌面🍜、清蒸黄鱼鲞🐟
用料：
11根香葱
2勺老抽
6勺生抽
1勺糖
100克山茶油
2把西贝张爷爷空心面
1勺白芝麻
做法：
香葱切段后沥干水分，6勺生抽、2勺老抽、1勺糖混合搅拌备用
凉锅凉油下葱段
小火！小火！小火！煸炒葱段至微焦，放入熟白芝麻
到入调好的酱油汁，开锅1分钟后关火
出锅入碗，自带光芒的的一碗葱油汁😄
特写镜头
搭配黄鱼鲞一条，绝对米其林级别的本帮早餐一顿😋
黄鱼鲞😋
吃不完的葱油汁放入冰箱冷藏
好好吃😋健康快手颜值高，是我的口号😄
易上手的顺德炸牛奶
顺德的炸牛奶真的很好吃
用料：
250ml牛奶
10克白砂糖
30克玉米淀粉
2个鸡蛋
适量面包糠
15克炼乳
做法：
全家福(没有白糖)白糖在别处
将牛奶和白糖，淀粉，炼乳混合均匀，经过滤网倒入不粘锅
小火加热，不断搅拌，直至粘稠
倒入模具，放入冰箱冷藏2小时，直到硬度可以用刀切出形状
切好的长条裹淀粉，蛋液，面包糠
在锅中炸至金黄色即可
泰国的味道·咖喱皇大虾
用料：
200克黄咖喱
270克椰浆
8只泰国虎虾
1根胡萝卜
1勺鱼露
适量食用油
适量香菜
1/4个洋葱
做法：
食材准备。虎虾剪去须和脚，去虾线；胡萝卜切片；洋葱切丝；香菜切段。
热锅倒入少量食用油，炒香洋葱，盛出。
热锅倒入食用油，将咖喱倒入炒开，再将椰浆倒入，搅拌均匀，煮开。
倒入胡萝卜，煮软后，倒入虎虾，注意搅拌，要均匀上色。
虎虾每面煮2分钟左右后开始变色，倒入洋葱。等咖喱椰浆煮开，加入一勺鱼露，再放入香菜，20秒后就可以盛出摆盘啦！
五香耗儿鱼
用料：
2斤耗儿鱼
1根葱
适量姜
五香粉
做法：
切小块腌制入味
过油炸熟
雪花酥【健康版】
雪花酥👉 深受广大小朋友喜爱，成为新一代的零食之王，但它毕竟偏甜，而且零食成分居多，吃多了还会上火。这款改良后的雪花酥，是能够缓解小朋友干燥便秘的健康零食哦😊
用料：
150克棉花糖
40克黄油
55克全脂奶粉
10克芝麻粉
60克蔓越莓
40克甜杏仁
40克松子仁
40克核桃仁
100克全麦消化饼
做法：
奶粉40克+芝麻粉7克混合成大份；奶粉15克+芝麻粉3克混合成小份备用。
将黄油放入平底锅中，小火融化。
再将棉花糖倒入，用硅胶刮刀不停搅拌至融化。
倒入大份的芝麻奶粉搅拌融化，关火。
再下蔓越莓、松子仁、甜杏仁、核桃仁、全麦消化饼干，搅拌均匀。
然后把所有混合物倒入金盘里，戴上手套，赶在凝固前揉均匀，压平整，在表面撒上半份的小份芝麻奶粉，翻面，再撒剩余的半份。
放凉后切小块，健康版的雪花酥完成啦😄
口感清新、包装用心，让你送礼有心更有面子🤔
不用洗面的凉皮
家常凉皮，不用洗面，省时简单，干净卫生
用料：
250克面粉
2小勺淀粉
1把菠菜
50克黄豆芽
适量盐
适量味极鲜
适量白糖
适量辣椒油
适量蚝油
适量香醋
做法：
250克面粉里加入3克盐（增加面的筋性），加2小勺的玉米淀粉（做出的凉皮更劲道透明），先倒入250毫升的凉水，用筷子将面搅拌至一坨，再继续搅拌至面团上筋没有太大的颗粒感，然后再倒入200毫升的凉水继续搅拌，一直搅拌至面糊完全没有颗粒，舀一勺倒下，面糊呈线状，面糊就搅拌好了，放一边静置半个小时。
菠菜洗净切段，豆芽洗净备用
电饼铛预热，刷一层薄薄的油，热锅凉油，倒入4~5小勺的面糊，紧接着快速晃动电饼铛，将面糊晃匀，因为是热锅，温度比较高，所以面糊倒入锅中后，很快就会变色，然后盖上盖子，开上下火，小火焖30秒后开盖，这时候你会看到凉皮已经变得透明又劲道，也就熟了，可以出锅啦。
凉皮切成宽条，放碗中，撒上黄瓜丝和香菜段，最后倒入调好的料汁，好吃又劲道的自制凉皮就做好了。
电饼铛做凉皮，原来这么简单，不用蒸不用洗面，学会再也不用买了！自己做的凉皮干净卫生无添加，简单又快速，喜欢的朋友在家里试试吧。
经典的一款居家神饮【百香果柠檬茶】
百香果柠檬茶做过很多次…
两种结合的气息真的太迷人了🤩🤩
百香果又叫“鸡蛋果”，是因为它的果汁可散发出番石榴、菠萝、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓郁香味，所以称“百香”，并且它富含多种维生素，被称为水果中的维C之王，是一种集美味与营养于一身的水果。
此茶还是解酒的好帮手哦😛😛
看完菜谱动手试试吧……
用料：
用量：4斤食材：百香果
20个柠檬
2罐（4斤）蜂蜜
2瓶老冰糖
做法：
食材如图：👆
蜂蜜这种的，大家不管用什么蜂蜜都行哈👆
老冰糖这种的👆，没有老冰糖也无妨，用普通冰糖也行！或者不放也行哈！
用盐将百香果和柠檬外表洗净；柠檬切薄片，百香果一分为二备用。
然后储物罐都提前消毒洗净控开水，一次放入柠檬片-老冰糖-百香果。然后这个动作重复，直到这个瓶子装满。但是不用装的太满哈，不然下一步蜂蜜都很难就去了！
然后开始倒入蜂蜜，倒的过程中，可以用勺子或筷子稍微搅拌下，让蜂蜜渗透到瓶子的每个空间。
我做了五罐，两瓶小的，三瓶大的，大瓶是500毫升的，小瓶大概200毫升的。如果做一罐五百毫升容量的瓶子，柠檬用五六个就够啦，百香果用上个七八个也行，看情况哈！现在已经凌晨快一点啦🤣🤣睡啦睡啦！希望大家在特殊的日子里都照顾好自己！加油❤️
KFC款炸鸡翅尖
下雨天宅在家自制小零食，追剧美食。
用料：
500g鸡翅
1碗淀粉
3勺料酒
3勺生抽
5克盐
3勺辣椒粉
1勺孜然粉
做法：
超市买回来冷水解冻泡30分钟，洗干净加入盐、料酒、生抽、辣椒粉、胡椒粉腌制3个小时以上，越久越入味。（时间来不及腌制半小时以上也是可以）

鸡翅尖均匀裹上淀粉。
锅里倒入小半锅油，油烧至6-7成热，裹好粉的鸡翅尖下锅，（我买的份量多，分成2次炸），告诉大家一个小秘诀哦，鸡翅尖下锅前，油里撒少量的盐，可以防止油贱哦！
小火炸成两面金黄，大约5-6分钟可以出锅。如果想口感更脆呢，可以开大火油温烧热，复炸1分钟哦！（此过程要快速关火捞出，以免炸糊）
最后就是成品啦，根据个人口味调料。
芋泥.肉松蛋糕盒子
用料：
蛋糕胚
芋泥
肉松
做法：
蛋糕胚参考之前蛋糕卷的方子，晾凉切片，先铺一片蛋糕胚，再挤上一层芋泥，再铺一片蛋糕胚抹上自制柠檬沙拉酱，最后撒肉松，我是为了消耗多下来的芋泥，其实喜欢什么放什么好了
西红柿鸡蛋炒饭
用料：
一个鸡蛋
一个西红柿
一根火腿肠
少许虾皮
适量米饭
做法：
火腿肠西红柿切块，锅内放少许油。鸡蛋打破搅拌下锅煎并捣碎，把火腿肠和西红柿下锅煎炒，放入虾皮。
把饭倒入锅内炒，根据自己口味放入少许盐，到香味出来。
鲜虾鸡蛋卷【诱食】
鲜虾和鸡蛋里有丰富的营养，老少皆宜的美食！我个人觉得，给宝宝做的美食，应该是调料种类越少越好！必竟调料也是属于添加！
用料：
2枚鸡蛋
10只（250g）鲜虾
1棵小香葱
1茶匙料酒
适量盐
适量白胡椒
做法：
鲜虾洗净后，扒皮，切成肉泥，小葱切成沫，
放入容器里，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀，搅上劲
鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮备用
把准备好的虾浆均匀的平铺在蛋皮上面，
慢慢的卷成长条形，不要让虾泥溢出，
放在已经抹了油的平盘中，放入蒸锅蒸10分钟。
取出稍凉后，切成1cm的厚片，排盘即可。
腌辣白菜
白菜应该是冬季的最好吃了，各种煎炒煮的方法大家一定用了N多次了吧，之前做过的腌腊白菜，今天跟大家分享下这个制作的方法。
用料：
一个大白菜
一条胡萝卜
半个白萝卜
二两韭菜
适量洋葱碎，姜蒜碎，虾皮，鸡精，白糖，
适量盐，辣椒粉
做法：
选这种包了心的外青内黄的大白菜最好吃了。
洗净切成麻将块，加盐腌上几个小时。
准备大点的胡萝卜一根，白萝卜一个切个五厘米长的丝，韮菜切成五厘米长的段。
把几种丝加上洋葱碎，姜蒜碎（稍多一些），虾皮，鸡精，白糖，糖稀，少量的盐，不是很辣的细辣椒粉，（能吃辣的话再加点中粗的辣椒粉），具体用量按自己喜好放。
然后就是搅拌，先把作料先拌好放一会儿，等看见丝丝都发软了就可以放用盐腌好并挤了盐水的白菜再搅拌。
来个特写，这就是搅拌好了的辣白菜了，是不是很有食欲呀？
家里一次可以做的多些，装在罐子里放冰箱里保存，随吃随取，非常下饭，有时不想做菜了，煮点饭，来一碗辣白菜都可以了，嘿嘿-----
燕麦奶香馒头
燕麦经过精细加工制成麦片，其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。注意⚠️是粮店，超市买的粮食燕麦片，不是大家直接冲着喝的那种即食麦片哦！！！
用料：
1000克面粉
600克牛奶
5克酵母
120克燕麦片
15克糖
20克猪油
做法：
搅拌桶中放入1000克面粉，淘洗好的燕麦片，酵母，糖，猪油20克
倒入牛奶，室温19度，牛奶微波加热了三十秒
厨师机一档成团，两分钟搞定，二档继续两分钟。告别粘手，告别没有力气，哈哈。双手解放，轻轻松松
应该比这光滑，为了给大家演示下手揉的方法我揉了几下
因为之前用的温奶，一个小时就发酵好了，之前冷水应该两个小时，看下状态，不会的话手指蘸干粉戳一下好了，不回弹看着明显体积增大
做馒头从来没称过，今天为了大小均匀，每个一百克，对我来说算做过的最迷你的了
单个加干粉揉上一分钟左右一个，整形待发就可以了，锅中烧温水，不烫手为准，醒发二十分钟
大火烧开，转中火，开锅算二十分钟关火，闷五分钟打开盖子即可
头一次对馒头进行解剖，大家看下切面效果图😄
没有厨师机的小伙伴可以手揉，方法就是这样，揉光滑就可以了，手光面光盆光，三光政策要记住
单个揉也是这样，今天做的太小还不会下手了
大蒜香味芝士牛奶火锅
陪红酒，面包的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
400g鸡腿肉（切成一口大。放盐，胡椒粉和白料酒）
少量盐，胡椒粉，白料酒
600~650g土豆（洗净，削皮，切成一口大）
600~650g甘蓝菜（洗净，去外皮，切成一口大）
6颗以上大蒜（去皮，切成薄片）
3勺黄油
6勺小麦粉
800~850ml牛奶
2勺A 鸡精
1勺A 蒜泥
100g披萨芝士
适量干欧芹
做法：
准备能够用两个盘子。将土豆放入盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热10分钟。

将甘蓝菜放入另外盘子里。用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热10分钟。凉了后沥干。
准备锅。将黄油和大蒜放入锅里，点中火，等待30秒。将鸡肉放入锅里，炒3分钟。

小麦粉放入锅里，炒至熟（别焦烧）。

将土豆和甘蓝菜放入锅里。

将1/3牛奶倒入锅里，拌一下。按顺序做2次。

将A用料倒入锅里。沸腾后盖盖子。火调为小火。煮6分钟。打开盖子取掉涩味。

将芝士放入锅里，煮5分钟。灭火。
做好了。将步骤2菜装盘子撒上干欧芹就可以吃。
鲜美的土豆炖排骨汤
留学生做菜怎么简单怎么来，怎么好吃怎么来🤔
用料：
2根排骨
2个土豆
6克盐
4片姜
半根葱
做法：
准备食材
将排骨切块扔入冷水中煮，血水差不多煮出来就可以关火啦，不要煮太久肉会老的噢😖
煮排骨期间就可以准备土豆和姜片啦～（节约时间是我做菜必须考虑的！时间一长我就懒得做饭了哈哈哈哈）
将排骨捞出来洗干净，和土豆，姜片放入电饭煲中煮，水大概超过土豆排骨1-2厘米就好啦～将电饭煲调至煲汤模式～（这个时候赶紧做别的菜！）
我煮了大概1小时，可以提前十多分钟加盐，因为土豆比较难入味。哇哦～超鲜美的汤！
绝味香菇丝/香菇酱（简约版/黑暗料理）
放心早餐的香菇丝，好吃的发抖！
（简略做法）
用料：
若干香菇干芝麻
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量鸡精
适量耗油
适量盐
适量糖
适量芝麻
适量花生
做法：
东北小香菇干泡发一天（干香菇香味浓郁，新鲜香菇香味差很多）
香菇挤掉水份切丝或者剁末（懒人就直接剁了）
热油后倒入香菇丝或者香菇末小火翻炒至充分吸油
加入适量各种调料（盐辣椒粉五香粉花椒粉糖耗油等）小火翻炒炒干水份
加入碾碎的花生和芝麻
翻炒均匀后收工
橘子布丁
在冬天的下午，吃着布丁看节目真是不错呢！
用料：
2个橘子
200克牛奶
按口味定。 克细砂糖
1只_2只鸡蛋
做法：
把鸡蛋打散，备用。
牛奶加糖，加热到完全溶解。放凉。
鸡蛋加牛奶在火上蒸25分钟。
炸出松软大豆泡
用料：
大豆泡
做法：
炸出松软大豆泡


豆腐2元一斤，而豆泡6元一斤，这对于爱吃豆泡，又会精打细算的人来说，在家做豆泡，是不错的选择，还健康，外面卖的豆泡，外面鼓鼓的很蓬松，可是在家怎样才能做出呢？让厨艺网告诉您吧。


首先选用卤水豆腐，千万别选石膏豆腐，切豆腐您一定要注意，尽量切的薄厚一样，切成比较方点的丁，大约两厘米见方的丁，为了不让油溅身上，蘸去表皮水分，用毛巾稍微一蘸。
接下来准备炸制，往锅里下入油，油得多放，至少要莫过豆腐，六成油温，就是您看到油面，微微的冒青烟， 要一块一块的往里放豆腐，分散下锅，等定型后，改小火炸透，就可以捞出，晾凉后放在塑料袋里边，密封保存，什么时候想吃拿出来就吃。
开胃山楂梨水
山楂梨水是目前我觉得最酸甜开胃最适合夏天的肥宅水了，夏天的标配除了西瓜，也应有冰镇山楂梨水啊！😝😝😝一口畅饮这份酸爽吧
用料：
1个梨
8个山楂
适量冰糖
两碗半水
做法：
额。。。山楂我放得有点多酸度重，可根据自己的口味适量增减
梨去皮切块，山楂去籽切块，放锅中加两碗半水煮三十分钟。
好啦！感觉有点像酸梅汤😂😂😂
西班牙海鲜饭
跟油管博主学的，一人份
用料：
3瓣蒜
半个洋葱
半个红彩椒
半只鱿鱼(可选)
8只虾(新鲜/冻的)
8只青口(新鲜/冻的)
70g番茄罐头
3/4量杯米(最好是圆的)
适量橄榄油(最好是西班牙的)
500ml鱼汤/鸡汤/水+浓汤宝
0.5g藏红花
1个新鲜柠檬
适量香菜
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
准备食材:蒜切末，洋葱和红彩椒切丁，海鲜洗干净，我没有新鲜的用冻的替代
中大火，多加橄榄油，热油，加海盐，和鱿鱼，两分钟后捞出
*我基本都没有鱿鱼，这一步跳过
中大火，橄榄油，热油下蒜和洋葱，炒出香味，加红彩椒，炒2-3分钟，加番茄罐头，海盐，和黑胡椒，炒1-2分钟
*油不多的话，番茄罐头容易干，注意时间
加回鱿鱼，加入500-600ml的鱼汤/鸡汤/水+浓汤宝+藏红花，煮沸后，加淘好的米，尽量平铺均匀
5分钟后，不要搅拌，放海鲜，再煮5分钟，盖盖调小火煮10min
10分钟后基本干了，开中火，再煮1分钟，关火，盖锡纸和布，闷5-7分钟
出锅(油管博主是直接就着吃的)，撒香菜和柠檬
一碗简单的海鲜面线糊～随机应变版
白虾是冰箱常年必备的，其余食材取决于冰箱存货了，这次用了美贝， 随便买的，大部分的贝类都可以煮汤。跟西餐的“克”“”盎司”不同，中餐的精髓在于“适量”二字，所以放心大胆去做吧，只要别太画蛇添足，都可以做出非常鲜美好吃的面线糊。
用料：
龙须面
白虾
美贝
蔬菜 青豆
肉丸
葱
做法：
点缀的秋葵焯水
贝类焯水  开壳后立马捞出   冲洗掉泥沙
虾洗净  剪须  焯水煮七成熟

贝类取肉  秋葵切片备用

家里没有小葱  就用大葱切了丝

切开虾头  去掉虾胃

剥壳取虾肉  去掉虾肠  头和壳备用
油锅   放入葱丝   中火慢炸
部分焦黄后把虾头虾壳放进去一起炸

葱丝全部焦黄后  取出一部分备用

其余和虾头虾壳一起  加热水熬煮
汤煮浓后  加入虾肉和贝肉再煮开

也可以加两颗肉丸  一些青豆
把面线捏碎  煮开后转中火煮成面线糊
装碗 放入秋葵  炸葱丝  点缀增香用的
白切牛腱子
用料：
1个牛腱
3片姜
1片香叶
1颗茴香
少许老酒
1只红干辣椒
1根葱
做法：
1.牛腱子过清水煮两分钟.捞起
2.清水煮过后的牛腱子捞起后，再次加入清水（之前的水不要了哦），水位要没过牛腱子，然后加入姜，老酒，干辣椒，茴香，香叶，葱。高压锅压二十分钟左右。OK了
口蘑意面
留下这个制作过程，给孩子看
用料：
五六七八朵口蘑
中个两个西红柿
一人量意面
三大勺番茄酱
随意芹菜碎
做法：
口蘑洗净切片，番茄剁碎，芹菜切丁
热锅加入橄榄油，放番茄碎炒软，倒入番茄酱翻炒，可以适量加点煮意面的汤
番茄汁搅拌均匀放入口蘑，加少许盐，中火煮至口蘑软身，关火
煮意面的同时制作酱汁，要小心意面溢锅。把意面放在酱汁里拌匀装盘。撒芹菜碎装饰，清香酸爽还有口蘑的营养。
香辣土豆
唯一的秘诀是不着急。
用料：
2个土豆
1勺蒜泥
1个青椒碎
1勺孜然粉
10粒花椒
3克盐
2勺生抽
做法：
整只土豆洗净蒸熟
撕皮切块，进油锅平铺慢炸。👉 一定要慢，才能形成比较硬质的外壳
土豆起锅，炸香花椒、蒜泥和青椒碎
土豆下锅拌匀，加生抽，孜然，盐
起锅吧💃
黑麦无花果面包
邻居给的无花果干，说是亲戚家自己做的
好吃又放心
直接吃就很好吃了，不会太干，甜甜糯糯的
所以也没有浸泡，直接包进低油无糖的面团里，
烘烤后口感更棒了，还可以加更多的
咬一口都是惊喜
黑麦面团的外皮脆脆，内里软软
好吃，着迷
用料：
烫种：	 高筋面粉 40克 开水 40克
面团：	 高筋面粉 160克 黑麦粉 50克 干酵母 2.5克 盐 3克 老面 60克 水 136克 橄榄油 10克
无花果干 120克左右
做法：
准备烫种
40克面粉中加入40克开水
刮刀拌匀后放凉备用
面团材料中的所有食材（包括烫种）混合，揉成光滑的面团
继续揉至扩展阶段
切下一块约120克左右的小面团
小面团放一旁盖好保鲜膜，大面团加入切好的无花果干，
揉匀
分别放入容器
盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2倍大
将发酵好的面团取出
分别轻拍折叠排气
将小面团擀开如图
翻面，将滚圆好的大面团收口在上放置
提起面片，将整形好的圆形包住，捏紧收口
放入撒了黑麦粉的藤篮
（直径约20厘米）
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
倒在烤盘上
割包
放入充分预热的烤箱中层
上下管200度烘烤28分钟
出炉冷却后切片即可
必胜客芝士虾球
和大家好好说道说道这道必胜客虾球，这道菜可谓是男女老少通吃，尤其是小盆友们的最爱，也是必胜客必点菜色。我爱吃土豆，也爱芝士，更爱鲜美的虾，大家可以试试这道把土豆蒸熟压泥，加入芝士、虾一起做成土豆泥芝士虾球，可以说完爆必胜客。
用料：
10只虾
1个土豆
若干芝士
若干面包糠
若干面粉
3个鸡蛋
若干黑芝麻
适量盐
适量胡椒粉
做法：
处理鲜虾

将鲜虾的尾巴切出来备用，注意尾巴需要留得长一点哦。
把剩下的虾去头和壳以及虾线后，剁碎。
处理土豆

将土豆切成小块，上锅蒸熟。
正好以后晾凉
起锅以后，用勺子压成泥，越细腻越好哦。
土豆泥和虾肉混合

土豆泥中加入已经剁好的鲜虾泥。
将盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪加进去搅拌均匀。
放入适量的面粉再继续搅拌。
用手将面团揉均匀。
土豆泥凹造型

将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~
土豆泥凹造型

将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~
油炸肉丸

现将丸子蘸上全蛋液、面包糠、黑芝麻备用。

注意，为了让外表更加厚，需要按照蛋液-面包糠-蛋液-面包糠-黑芝麻的顺序，黑芝麻只需要一丢丢调香就可以啦，不需要全部蘸上。
锅中放入清油，油温7成的时候放入虾丸。等待外表金黄且硬的时候就可以捞出啦。捞出的时候也可以撒一丢丢的芝麻。
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或者搜索微信公众号：eat-slowly
宝宝辅食～斑马纹蒸糕(无面粉版)
用料：
1个鸡蛋
90克山药
1颗大枣
做法：
山药切段备用（必须要铁棍山药，要有粘液那款山药），红枣去壳，蛋清蛋黄分离
蛋清加入50克山药用料理棒点打式打最少5分钟，变成糊状，盛出干净碗备用
蛋黄加剩余山药红枣，一起点打式至少5分钟
成图中不易滴落糊状，用打蛋器打蛋清的糊糊1分钟(一定要打，不然不成功，再打蛋黄时蛋清有点消泡)
蒸碗刷油垫油纸，先倒入白色糊，再倒入红枣糊，依次倒，白红白红白红重复几次，每次都空出一圈(两个糊装在裱花袋里比较好操作)
全部挤好后，轻轻震动碗排出气泡
盖上保鲜膜扎洞上锅中火蒸20分钟焖5分钟，放凉脱模切成自己喜欢的形状（一定要焖5分钟，然后放凉再脱模，不然都不成型）
三明治（吐司、生菜包一切）
吐司，生菜包一切，啥都能往里加，只要你爱吃的
把家人喜欢的材料做个简单记录
用料：
2片吐司
可以煎，也可以煮熟捣碎加黑胡椒碎，番茄酱，沙拉酱拌匀鸡蛋
球生菜口感最好生菜
可以煮，或者油煎虾仁
不粘锅无油煎培根
肉松
切片番茄
刮薄片黄瓜
切细丝，不喜欢生的可过水紫甘蓝
少许油，盐，炒熟更有营养胡萝卜丝
蒸熟后压泥紫薯
注意热量沙拉酱，番茄酱，花生酱
做法：
各种喜欢的食材
吐司包一切
生菜包一切
腌萝卜片
用料：
300克萝卜
2勺白糖
2勺盐
2个小米椒
5勺生抽
6勺白醋
1块姜
4瓣蒜
做法：
1.处理萝卜：

半根萝卜切片，加入2勺食盐，腌制30分钟左右，将汁水滤掉备用。
2.准备调味汁：

姜块切丝，蒜切粒，小米椒切粒。

加入6勺白醋，5勺生抽，2勺糖，40ml左右的温开水，搅拌均匀。可以尝一下味道，假如味道太重可以再加些许温开水。
（这里使用的是小勺子哦，大小可以参考双立人甜品勺）
3.腌制

将调味汁加入萝卜，搅拌均匀，差不多淹到萝卜的位置。

用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚，酸辣脆爽的腌萝卜片就完成啦～
超级好吃的蒜香蒸排骨
小娃娃一直很喜欢这样做的蒸排骨，可以吃掉一整盘。每次都说，你做的排骨太好吃了，我太喜欢了。
用料：
排骨
瓣蒜
勺淀粉
克糖
勺生抽
克盐
做法：
买回来的排骨洗干净，抓干净水，放蒜蓉，盐，酱油，糖，红薯粉三勺，花生油，拌匀，腌制十到十五分钟。
水开后放锅里蒸15-20分钟，之后闷5-8分钟，起锅，香喷喷的蒜香排骨就蒸好啦。味道特别好，尤其是排骨汁拌饭特别好吃。也适合娃娃吃，下酒下饭。
这个是放枸杞的，做法一样，起锅后放葱花
千丝万缕虾
用料：
10只虾
1个鸡蛋
少许面条
做法：
北极虾和养殖虾
去头去皮留虾尾
鸡蛋，我用的2个小鹌鹑蛋
细挂面，就是这种挂面汤的面条，煮半熟捞出冲水，裹好后蘸蛋液，滚淀粉
小火慢炸，蘸番茄酱，好吃
莲子玉米粥
养生粥喝起来
用料：
80g玉米碎
80g大米
50g糯米
50g莲子
3颗红枣
40g冰糖
做法：
莲子提前放入温水中浸泡半小时，然后洗净待用
红枣洗净，去掉枣核，然后用手将枣肉掰成小块备用
大米、玉米碎、糯米一起淘洗干净，然后放入锅中
将莲子也一同放入锅中，一次加足够的清水，大火煮开后转小火慢慢熬煮
40分钟左右后放入掰好的红枣，继续小火熬煮15分钟左右
最后加入冰糖，搅拌至融化，即可出锅
腊肠香菇胡萝卜土豆焖饭
用料：
4朵干香菇
1根胡萝卜
1个土豆
适量盐
2根广式甜腊肠
两瓣儿蒜
少许葱花
适量蚝油
适量糖
适量东古海鲜酱油
适量蜂蜜
两碗大米
做法：
淘米，放入电饭煲内，水适量
干香菇泡发，水不要扔，倒入淘好的米内，泡好的香菇切丁
胡萝卜🥕，土豆切丁，腊肠切片，蒜切片，碗内放蚝油，盐，糖，蜂蜜，酱油，味精，鸡精，搅拌好！
锅内放油，下入蒜片，葱花，下入切好的香菇，翻炒一会儿，下入切好的腊肠，胡萝卜，土豆丁，翻炒片刻，避免炒糊，不要太大火，然后倒入步骤三拌好的料汁，加少许水，翻炒均匀至土豆胡萝卜上色，关火！
将炒好的腊肠香菇胡萝卜土豆丁，倒入淘好米的电饭煲内，按下煮饭，等香喷喷的焖饭出锅吧，简直不要太好吃啊！😋
温州鱼生
温州人离不开鱼等海鲜类，从小吃着海味长大！鱼生对温州70/80/90孩子们是熟悉的，洞头鱼生最出名！家里没有饭菜了，鱼生就是最好的下饭菜！可是每次鱼生一罐吃完了萝卜丝，还剩下很多酱底料！倒了可惜又很难挖出其他的萝卜丝怎么办？我爸还有奶奶们会去把萝卜丝擦了，稍微去干水分丢进鱼生桶里！底下这罐是阿姨那天吃午饭被我看到的，就打劫回家了，不知道海外超市有的卖不？还是她托人人肉回来，这一罐鱼生我吃的特别稀罕😭😭😭😭加上我老爱买白萝卜回来做泡菜，每次拖延症不做，我爸就吼我，于是按记忆中的回忆去做了！以前知道吃，现在开始自己动手做，很多都是靠回忆去做的
用料：
1只 或半只随意白萝卜（中国白萝卜才是地道的，家里没货了，用的韩国萝卜）
一罐温州老张牌鱼生（吃完里面白萝卜丝的）
做法：
这个牌子的先买一罐吃完萝卜丝再来看食谱吧！慢慢吃，爱吃分分钟搞定😜超级下饭
吃到这样的地步左右可以了，我里面还有些上次做的，后来几个步骤做完了才挖出来留着今晚吃，别这也让我不拍照啊！打包一箱鱼生海运过来可以考虑
这厮记得是韩国萝卜，温州鱼生记得用中国制造的白萝卜，见下图度娘那找的
之前一次就是用这款萝卜味道就是那个味，洗干净，去皮
这货不是乳酪，就是去皮萝卜，放在擦丝工具上擦丝！底下弄个盆接着
就是这样手法擦丝，擦的时候萝卜擦一个面一会儿就换一个面擦，不会解释（自己看着办，别弄伤手）
擦完这效果（不用同款脸盆啊！你要买不拦着😂）
这样的丝状，拿去晒吧！
铺平晒，怕苍蝇的，就盖个通风的盖子罩着晒（半天都不一定水分减少）
超市里的保鲜袋多撕几条回来就搞定，✂剪开，然后铺上萝卜丝晒个30分钟到2小时之内很够了，就是把水分稍微晒干下，摸起来差不多不湿不干的状态就可以了
这样有点过干了！
这样差不多了！可以稍微再干一点点，看边上的萝卜丝有晒干了都贴壁了，差不多中间其他的还带点水分的可以见好收了
都丢进去拿筷子搅拌均匀就好！
建议2-3天后吃味道好，或者再过多几天吃，萝卜丝够入味！下面我家这款我给你们找了淘宝买的比较多的一家，免得问我哪里买的，非要我给你寄！运费贵啊！还要风险的！这家老板不是我亲戚😭😭😭😭😭也没提成😂              复制这条信息，打开👉手机淘宝👈即可看到【温州特产美食 洞头老张鱼生750g白大生 菜头丝 配粥佐饭好西好】￥AAGsMGvw￥http://ewqcxz.com/h.Zj85Of?cv=AAGsMGvw&sm=88848d
萝卜底部别浪费，水养或者埋土里种吧！说不定种出来了！我养什么死什么的，就不玩这个了！
这样包着也许可以发芽快，你们试试吧！食谱没问题的，这个种萝卜不知道行不，没时间等到萝卜出来再发食谱👊
酥皮泡芙(卡仕达酱)
自己尝试好几次，找到刚好适合自己的泡芙量，酥皮量，以及卡仕达酱的量，给自己记录用的，都是最适合我自己的量。28*28的不粘烤盘，用模具印上16个3厘米直径的圆圈，这样就不会把泡芙挤的大小不一了。(图片是借鉴别人的，因为我都是自己一个人在操作，实在不想拍照，借鉴别人的图片给自己记录一下，看到的厨友们不要喷我哈，再次强调，我只是给自己记录，不会写得太详细的。)
用料：
克酥皮：黄油  50
克   细砂糖  40
克     低粉  50   
克泡芙糊：黄油 53
克      水  106
克      糖    3 
克      盐    1
克      低粉 67
个      鸡蛋  3
鸡蛋视情况而定，不一定加完
克卡仕达酱：                   牛奶 450
个        蛋黄 6
克        砂糖90
克        低粉45
做法：
酥皮里的50克黄油室温软化后，加40克砂糖搅拌均匀，再加入50克低粉翻拌均匀。黄油不用打发，翻拌均匀之后放冰箱冷藏一会。
泡芙面糊：水，黄油，糖，盐一起放入奶锅中用中小火煮沸，关火，加入低粉翻拌均匀无颗粒。主要将低粉烫熟，我会等翻拌均匀之后继续回到电磁炉上，中小火继续把面糊烫熟，蒸发掉些水分，锅底有薄薄一层结底就关火。
面糊团放凉，鸡蛋液分三四次加入面糊团里，视情况而定加蛋液。等到用刮刀提起面糊，面糊呈现倒三角，然后边边是比较光滑的情况，这个泡芙面糊就完成了。
烤箱预热上下管200度后。装裱花袋，挤入烤盘。我用的是28*28的不粘烤盘，模具印出16个3厘米大小直径的圆形。隔开间隔，泡芙会长大的。
把酥皮从冰箱里取出来，用刀切下薄薄的一片盖在泡芙面糊上，不要太厚。然后入烤箱200度烤20分钟，然后转上下管180度继续烤15分钟，自己视自己烤箱的脾气注意点。
卡仕达酱：牛奶加糖放奶锅把糖煮融化即可。蛋黄打散加低粉搅拌均匀，牛奶分多次加入蛋黄糊里。一定要少量多次，避免把蛋黄烫熟了，因为蛋黄烫熟就成牛奶蛋花汤了。
牛奶全部倒完搅拌均匀，我是用手动的蛋抽抽着就行。接下来过滤一下蛋黄糊，再倒回奶锅，中小火煮熟，边煮边搅拌哈，不然就糊底了。慢慢的浓稠起来，等到冒大泡起来就可以了。
放凉，我没加淡奶油，因为加了打发的淡奶油后一定要放冰箱保存。孩子吃的，也不爱经常冰的东西。
我买了专门的用来挤泡芙馅的专用花嘴，挺好用的。不过不如八角齿花嘴挤的快，哈哈啊。把所有泡芙都挤进了卡仕达酱就完成了。热热吃很好吃，皮还是脆脆的，内陷热热的，吃起来好好吃。
大满福川辣鲜虾方便面
多年前的我在公司加班，同事在煮桶面，看他捞最后汤里剩的一点点虾仁碎捞的不亦乐乎，当时在想，方便面里有虾仁？什么滋味？虾仁太小，不过瘾，汤面如果改拌面岂不是更酣畅，第二天在家就研究了这个面，说实话，方便面是否健康我不知道，但香的是他这块油炸过的面饼，是一般面条所没有的味道。虾配方便面简直太好吃，尤其是虾汁包裹了面，再和虾肉一起咀嚼，简直升仙！
用料：
1包方便面
4到5瓣蒜
3g郫县豆瓣
1根小米辣
6只鲜虾
随意香菜
半根葱白
2g酱油
5g白糖
微量盐
10粒汉源花椒粒
少许芝麻油
做法：
葱丝切细
蒜用刀背拍平切末，这样的蒜末有香味而且有小口感
香辣切小丁备用
鲜虾去头，将头备用，虾身去虾线备用。
开炒酱汁，热锅冷油，油温未升高时放入虾头，练出红油，取出虾头
将小米辣全放，葱丝全放，郫县豆瓣，一半蒜末，花椒粒放入红油煸炒出香味。
锅内加入鲜虾，翻炒两下给锅里点入四分之一碗水，蒸汽爆开的瞬间盖锅盖，关火。酱料炒好，在锅中静候。
准备一个煮面锅，盛水开火，水开后放入面饼，准备一个大碗盛凉水，面饼刚刚化开就捞出来放入凉水碗，沥水。
再次开酱料锅的火，大火，酱料滚开的时候，将剩下的另一半蒜末放入，倒入沥过水的方便面，充分翻炒20秒后即可出锅。淋一点芝麻油提香，喜欢香菜的可以放些香菜末提味。
家常油豆腐
用料：
油豆腐
猪肉
青椒
蒜苗
辣椒面
油
盐
酱油
鸡精
料酒
做法：
猪肉切薄片用盐、酱油、料酒腌一刻钟待用。
油豆腐用热水洗一下后切块，青椒洗净切丝，蒜苗切段待用。
锅中放适量油，油热后放入蒜苗、青椒煸炒；
倒入肉翻炒2分钟，然后倒入待用的油豆腐翻炒，加少许辣椒面（也可不加）。
加入鸡精，一小勺水稍闷出锅。
杏鲍菇炒牛肉
每次去饭店吃饭给孩子必点菜之一，之前用牛里脊做效果不太理想，正好冰箱里还有几块菲力牛排🥩，临时起意用来做这道菜，没想到效果出奇的好，我用的普通牛排，20元左右一块，用了两块。五口人吃正好。
用料：
3个杏鲍菇
两块牛排
适量黑胡椒
适量淀粉
一小勺白糖
少许料酒
3片切丝备用姜丝
3瓣切片大蒜
1小勺腌肉1小勺炒菜蚝油
1小勺腌肉1小勺炒菜味极鲜
做法：
杏鲍菇切成小方块，油热后下锅，小火煸炒，炒出水后改大火放一小勺蚝油再炒一分钟，略微收紧后关火出锅，这样炒出来的杏鲍菇包含汁水，口感好。
牛排切成比杏鲍菇略大的小块，用糖，淀粉，料酒，蚝油，味极鲜抓匀后之前腌制20分钟，腌制完成后可能会出汤，下油锅前把汤倒掉。                                                                  油热后放入姜丝，下牛肉，因为淀粉的缘故略微会有点沾锅，没关系中火不停翻炒，牛排很好熟，大约5分钟后放入杏鲍菇，翻炒均匀后放入蒜片出锅
所有调料都含盐，牛排本身也是腌制过的，所以没有放盐，但是口味正好，盐可以根据口味轻重来放。这道菜用牛排来做就已经成功了一半，省时省力，鲜美多汁，特别适合老人和孩子吃😋
日式可乐饼
在豆瓣图书买了吉井忍的四本便当书
已经看了不下十遍
但是在坐车的时候还是会忍不住继续看下去
今天做的是可乐饼
用量为两人份
用料：
2个土豆
半个洋葱
150g猪肉馅
1小碗面粉
1个鸡蛋
1小碗面包糠
盐
黑胡椒
植物油
黄瓜
番茄
做法：
土豆蒸熟后去掉表皮，并在容器里压成土豆泥。
洋葱切碎，锅内放少许油，炒香洋葱粒，到金黄色就差不多了，加入肉馅、盐、黑胡椒继续翻炒。
将土豆泥和肉馅混合均匀，用手捏成饼状或圆柱状，一只大概手掌心大小。
全部捏完后，按照面粉、蛋液、面包糠的顺序依次裹上外层，面粉不用太厚。
油温升至180摄氏度时开始炸制，因为内馅都是熟的，油炸大概一分钟，外层变成金黄色即可。
油炸的可乐饼吃多了容易腻，搭配清爽的黄瓜和番茄可以解腻。
肉酱香菇番茄意面
用料：
适量意大利面酱
一个青椒
一个西红柿
八朵香菇
半根胡萝卜
100g牛肉馅
少许油
少许盐
做法：
煮意面
煮面的同时将青椒、胡萝卜、西红柿、香菇切丁
意面快煮好时用另一个锅炒意面酱：热锅加少许油下胡萝卜丁翻炒，加入牛肉馅炒至变色，加入青椒、西红柿、胡萝卜、香菇丁，加入意面酱翻炒。
意面酱出锅前加入少许盐和黑胡椒，可以加入罗勒
面装盘盖上意面酱
超爱吃的番茄巴沙鱼
我家宝贝非常爱吃的一款菜，决定分享。
用料：
适量盐
适量姜
适量大蒜
1勺番茄酱
3个西红柿
一片巴沙鱼
适量葱
1勺黑胡椒
2勺料酒
3勺淀粉
做法：
巴沙鱼切块
清洗一下
放姜丝，葱丝，少量盐，料酒，淀粉，少量黑胡椒
拌匀，准备番茄三个，洗净，去皮。
切块备用，蒜瓣切沫。油锅下蒜沫炒香。
蒜瓣炒香放番茄，翻炒出汁后，加入少量蚝油，生抽，番茄酱(番茄酱可放可不放)
翻炒均匀后期，加入半碗水
煮沸后放入腌好的巴沙鱼，当鱼肉全部变白后就熟了
最后看个人口味决定放不放盐，出锅，摆盘，吃一口，好吃极了。
大口吃肉
快试一试吧
蒜苔炒茄子
用料：
80克蒜苔
250克茄子
适量盐
10克白糖
50克酱油
做法：
蒜苔和茄子洗净，切条。
葱花爆锅，油多加点。加入茄子翻遍。十分钟后加入蒜苔，盐，酱油，糖。翻炒至蒜苔8成熟，出锅。
生栗子徒手去壳-附赠保存方法和快捷吃法
秋天是吃栗子的季节呀
栗子入菜，做栗子酱，或者直接蒸熟吃，都美味。
我当然知道一般大家都选择使用✂️或🔪具去栗子壳，但是我标题已经说了，是不需要这类器具的徒手去壳方法，或者说是我这种不怕费牙的懒人方法。如果你怕伤牙，或者你牙口不好，或者你只是单纯不喜欢这个方法，不用就好🤷‍♀️
用料：
任意板栗
一只锅
半锅水
做法：
准备一口锅，加入半锅冷水。
把栗子扔进去，开火
准备一个小碗，接一碗冷水
锅里水开后，转小火。这时可以剥栗子啦。拿一个漏勺，捞几个出来，放进小碗里，稍微降一下温。一开始可以先捞几个个头小的。
然后，重头戏来了。让我们使用天生好牙口。像吃糖炒栗子一样，开咬吧。咬开后，用手剥出栗子肉。有手套的话可以带上，保护我们的小指头。
每次捞3-5个，剥好再捞下一波。这样操作下来基本上栗子壳都可以顺利剥下。                但如果偶尔有一两个扭捏的小栗子，除去外衣，内衣还羞哒哒不肯去掉的话，咱们也不要霸王硬...去皮。把它再丢回锅里热水中，冷落它一会儿，再捞出来它就乖乖脱掉啦。
这样剥栗子不需要任何刀具，远离危险⚠️，而且速度很快。但有一个小问题就是，可能剥出的栗子肉不是完整的，有些栗子会沿着它自然的裂缝裂成两到三小块。我个人是不介意的，毕竟自己吃。但如果想要每颗都完整，还是需要借助刀具，用剪刀，剪个裂口，再剥，就能得到完整的栗子啦。
剥好的栗子等它们晾干并降温后，可以打包放入冷冻室，需要的时候取出来。
个人觉得最简单的吃法：蒸米饭时丢几颗进去，和米饭一起蒸熟，方便又快捷。
芝士肉松饭团
芝士肉松饭团，它的能量绝不仅仅只是饱腹，更可以让你的心情瞬间变更好。黑米的醇厚米香，混合着丰厚的馅料，咸香的肉松和浓郁的芝士，一不小心就会让芝士流出，咬上一口，软，糯，粘，酥，脆，味觉的多种体验，你无法抗拒。

网红店动辄排队几个小时，现在就教会你怎么做，轻松学会，再也不用排队啦，幸福呀~
用料：
500g黑糯米
650g水
适量肉松
适量马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量德式香肠
做法：
黑米提前浸泡3小时，黑米加水蒸煮熟，放凉备用；
准备寿司帘，锡纸，放上黑糯米铺平；
铺入双色马苏里拉芝士；
放入德式香肠和沙拉酱；
放入肉松；
按卷寿司的方法将饭团卷起；
卷好的饭团；
做好的饭团稍微加热就可以开吃啦！
趁热吃，感受马苏里拉芝士的力量；
制作好的饭团可冷藏后加热即吃；
自制浓汤麻辣烫🥙
和麻辣烫分别快200天了，之前在学校吃的一点也不好吃。本想试探的做一下，没想到超好吃哎！
用料：
适量葱姜大蒜
适量海底捞牛油火锅底料
适量盐
250ml纯牛奶
适量味达美
适量白糖
做法：
葱姜蒜热油炒香，放入火锅底料炒化。
加入开水，盐，白糖，放入食材，煮开。
倒入牛奶搅拌均匀，再次煮开。
待食材熟透，关火。
"生菜煮成熟菜怎么办？"
“那就开吃吧！”
火锅底料是如上这款，不愧是巴蜀川香风味，超辣😬
椒盐鸡脆骨（掌中宝）
又香又脆，小孩大人都爱吃。
用料：
适量面粉
适量鸡软骨
随意蒜末
适量葱末，辣椒末
适量椒盐粉
做法：
1:把鸡软骨洗干净，稍微沥干水份。
面粉加水调成糊状
油温升高放入鸡软骨炸，（中小火）⚠️不要一次放太多，不然会粘在一起。
炸成金黄色就可以捞出
准备好蒜末、葱头、辣椒
起锅，热油，放入葱末，蒜末爆香加入鸡软骨翻炒，加入椒盐粉翻炒均匀即可出锅。
出品啦🥳
我用的是这个椒盐粉，大家随意就可以不一定要同个牌子。
还原成都街头的：粉蒸牛肉
今天的粉蒸牛肉。自从在成都的街头吃过之后，就觉得是那种好吃到去了当地就一定不能错过的味道。虽然粉蒸菜并不是四川独有的烹饪方法。可是这菜系到了四川，就味道来说似乎就有些独树一帜了！选将好的牛肉筋膜去尽，蒸至酥烂弹牙后，蘸着咸辣并重的酱料，想象着若是饭前来上一小笼，那会是怎样的开胃可口！

今天分享的粉蒸牛肉似乎稍微精致了些，不过如若在家宴客，则可以搞个大碗塞得满满的，表面铺上芋头或土豆，隔水慢慢的蒸。让这些高淀粉的配菜饱饱吸足了牛油和香料，蒸好后扣在盘中成一个半圆，定有朋友夸奖是个鲜香爽口的硬菜！
用料：
#主料#
250克牛肉
100克大米
#调料#
1个八角
2个干红辣椒
3克陈皮
3克桂皮
3克花椒
1头独蒜
2根香菜
2根小葱
适量郫县豆瓣酱的红油
少许盐
适量胡椒碎
适量花椒碎
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
做法：
主要材料备齐；
先做手工米粉。炒锅空锅烧热，调成小火，将大米、八角、桂皮、陈皮、花椒粒、干辣椒段下锅煸炒；
我用秒表计了时间，小火足足煸炒5分钟，炒至米粒成焦黄色关火；
炒好的大米冷却后，丢掉其中的香料，将大米放入料理机，加少许盐和黑胡椒碎一起打成颗粒状米粉；
接着处理牛肉，将牛肉切成5毫米厚的大片；
放入大碗，加适量淀粉、盐、胡椒碎、生抽、蚝油、一些郫县豆瓣酱的红油拌匀腌制10分钟；
再放入打好的米粉，用手充分抓拌均匀；
接着将牛肉码入蒸笼，蒸笼的底部我没有铺蒸笼布，而是铺的荷叶，蒸锅里多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸锅盖盖子蒸60分钟即可，中途加水记得加热水。
蒸好后，在蒸肉上淋上蒜泥、红油、喜欢重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再点缀上小葱和香菜就可以享用了！
干锅菜花虾
用料：
若干只虾（看自己喜好）
半个个花菜
适量盐
适量蒜
适量姜
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺蚝油
适量糖
适量花椒
半根胡萝卜
4朵香菇
适量扇贝柱
没法形容大小用量笋
做法：
4只虾，料酒腌一会儿。虾的数量看个人，但也不要太多。腌好，开火，倒油，油热，放虾，有点儿崩油，注意安全。待虾炒红了，锅里就是虾油了，虾盛出来。
趁油热，倒入蒜和姜，还有花椒。炒熟，不爱吃的，可以盛出来，扔掉。
放入提前准备好的蔬菜，过油，这些蔬菜可放可不放。
倒入菜花，翻炒。
加入扇贝，继续翻炒，倒入之前炒熟的虾，加调料，生抽＋蚝油＋糖，翻炒，加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，继续翻炒，出锅前尝尝咸淡，可适量加盐。
这幅图是第一次做的，里面没有胡萝卜，香菇和扇贝，除了配菜不齐，其他步骤一样。绝对下饭的一道菜。因为家里有小朋友，豆瓣酱放的不多，其实可以放两勺的。
精致奶油裱花蛋糕集锦收藏
用料：
蛋糕，奶油等等
做法：
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虾皮粉
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
适量虾皮
做法：
准备食材：虾皮适量。
将虾皮放入清水中浸泡一小会儿。
将虾皮沥干水分，放入锅中。
开小火，将虾皮来回翻炒。
直到把虾皮炒得干干的为止，这个过程中，要注意一定用小火哈。
一直炒到虾皮是这样松散、无水分的状态，感觉用手轻轻一碾就能碎。
将炒好的虾皮放入搅拌机中。
用搅拌机把炒干的虾皮打成细细的粉末状。
虽然已经用搅拌机搅拌好，但还是要用筛网过一遍筛哟。因为会有一些比较大颗粒的虾皮没有打碎，要把它们给筛出来，这样已经过滤到碗里面的虾皮就非常细了。
将做好的虾皮粉放入宝宝的辅食罐中，密封起来，冷藏保存即可，最好在2-3周内吃完哦。我一般会用它来搭配宝宝的面条，米粥什么的，每次用量不要太多，小半勺即可（调料小勺），不仅可以给辅食多一重钙质，还能为辅食调味，让宝宝的辅食味道变得美美的。
龍振華『辣烩牛肉』
最近同学们向正阳食堂反映，许久没有吃到又辣又下饭又多肉的菜了。这的确是个足以令晨曦和霞光食堂都束手无策的难题，而龍振华说他能解决。🤔
用料：
一块澳洲大米龙
2个马铃薯
适量干海椒
适量料酒
适量盐
适量绍兴黄酒
若干尖青椒
适量酱油
几个山楂
一小块桂皮
一小块姜
做法：
把用料按图示切好待用
热锅冷油稍微炸一下青椒捞出，锅中剩全油
辣油爆香姜片
放入牛肉块爆炒，期间先加料酒，后加黄酒，再加老抽
牛肉充分上色后，加入适量水，桂皮，几颗冰糖和山楂，盖上锅盖焖煮30分钟
揭锅盖收干汤汁后加马铃薯，下锅翻炒均匀后盛出
锅中重新放油爆香干海椒
干海椒煸出香气后，转中小火炸一下青椒，随后放入刚才的食材翻炒，最后加适量盐炒匀起锅
其实莫得好辣
谢记夏季滋补篇：四物汤
四物汤被后世医物称为复方第一方，学正立法。
四物汤是补血调经的常用方。
用料：
适量白芍
一支当归
适量川穹
适量熟地
做法：
准备好一包分装的四物汤。
把药材仔细的冲洗干净就可以了。
把药材放入砂锅内，加水3碗。侵泡20分钟装入炖盅，大火煮开。（切勿用铁锅，易于中药材发生化学反应，对身体不利）
大火烧开后，再用文火炖半个小时后，就大功告成了。
好吃停不下来的自制蒜蓉辣椒酱  ❤💛💚
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按个人口味选择不同辣度的辣椒哦~
用料：
1000克红辣椒
80克大蒜
80克白糖
60克盐
100克豆瓣酱
200克西红柿
做法：
准备红辣椒，洗净空干水
撕成片，放入破壁机打碎，成小碎块即可，尽量不要打成泥 （没有破壁机可剁碎）
准备大蒜，破壁机打成小碎块
准备西红柿，同样切碎备用
将辣椒倒入锅中，并加入糖、盐、豆瓣酱、西红柿，开锅后15-20分钟关火
关火前1-2分钟再倒入准备好的蒜
出锅趁热装瓶密封（玻璃瓶提前高温消毒）
抄手/包面
四川人称“抄手”和“包面”
耳熟能详的就是“红油抄手”
用料：
肥瘦比例最好是3：7，我这次用的后腿肉猪后腿肉（也可以用五花肉）
适量小葱
适量生姜
适量盐
适量鸡精/鸡粉
适量菜籽油/香油
适量胡椒粉
抄手皮
做法：
将肉剁成肉糜，像饺子馅一样，剁的时候放入适量生姜在肉里面，一起剁，姜的味道能融合到肉里，去腥
将剁好的肉馅放到一个大碗里，加入切好的小葱，拌匀，加入盐，鸡精，胡椒粉进行调味，调料比例应合适，最后加入适量的菜籽油或香油，使肉变得润滑有光泽，会使肉馅吃起来更香！
盐
鸡粉
胡椒粉，别忘记放香油
拌匀

开包，手法如下图
对折
轻微卷，不知道这步该怎么形容了，照着图片来，手法一定要轻柔哦
照着来
轻轻压紧
完成
像吃面条时给自己调一碗调料，沸水下锅煮，烫点蔬菜，还可以加点臊子或者浇头
开吃！
樱竺爱心餐~妈妈教我的苦瓜塞肉
妈妈是广西人，大家都知道南方人比较喜欢吃苦瓜，所以妈妈常常做这个菜给我们吃。一方面苦瓜清火，还有一方面我喜欢吃肉。
用料：
500g夹心肉
一根苦瓜
少许生姜末
两瓣大蒜
若干葱花
两个干辣椒
少许六月鲜生抽
少许六月鲜老抽
少许白糖
少许黄酒
适量植物油
适量食盐
做法：
准备一根苦瓜，洗干净，斜刀切成若干段。
我在菜场买的猪腿夹心肉，绞肉糜比较嫩，略肥一点比较好。放适量料酒，糖，盐，葱花，生姜末放进去搅拌。不要看得出颗粒状就可以了。这个在切苦瓜前就可以准备好。
把苦瓜的心用小刀处理干净，然后把拌好的肉糜用筷子塞进苦瓜里。
锅子里放适量油，等油温热点就可以把一个个苦瓜放进去，小心油爆到手，开小火慢煎。
这个时候可以切大蒜和干辣椒，不吃辣的可以不放辣椒。
煎了一会可以看到苦瓜表面微焦黄，时不时要翻动不要变黑。
全部煎黄后，放入刚刚切的大蒜和干辣椒，一起煸炒。
不停的翻动，继续小火，以免焦了，倒入点黄酒。
再放适量六月鲜生抽，可以增加鲜味，我们家已经10年没有用过味精和鸡精之类的东西了。再放入适量的六月鲜老抽增加色度。翻拌几下，加入些开水，不用完全淹没苦瓜，盖上锅盖，开大火煮一会，开了就小火闷会。大概五分钟，开盖子，翻炒几下，大火收汁，就可以关火出锅了。
出锅后的样子美不美？
这张照片是我家花园里拍的。
宝宝辅食之蛋黄蔬菜饼
宝宝十一个月了，总觉得吃的辅食太单一，想每天都能吃不同种类的蔬菜，但胃就这么大点，吃不了多少种，这道菜刚好能解决这个问题啦！
用料：
一个蛋黄
50g紫甘蓝
50g胡萝卜
80g冬瓜
60g玉米
30g面粉
做法：
用各种办法，先把蔬菜弄碎吧，我用的料理棒，先傻傻的手切了胡萝卜跟紫甘蓝，后来发现料理棒切菜功能还挺不错的，省时省力。
放在锅里煮十五分钟左右，如果担心营养流失的话，就少放点水，最后熬干一点就行，我这个图上是煮了十五分钟之后的样子，肯定都煮烂煮透了。
加入蛋黄跟面粉搅拌均匀，如图
平底锅刷油，稍微多留一点，因为这个量一锅煎不完，怕油少煎糊了，自己把握一下用量哈。这里我用的宝宝吃的核桃油，也可以用橄榄油之类的油，因为我这种核桃油是可以直接食用的，所以我是等锅一热就开始摊饼了
用勺子舀一勺放入锅中，整理一下形状，饼的大小也可自己控制，注意要用小火，两面稍微煎一下就行，因为就剩鸡蛋跟面粉没熟了，十分钟左右一份就都能煎完啦！
铛铛，完成啦，又好看又好吃又营养呦，甜甜的又有蛋黄的香味，如果想提提味可以放点虾皮粉，一岁以上的宝宝也可以放少许盐。这个一顿肯定是吃不完的，大人也可以吃呀，我把剩下的放在冷冻室保存，但一般不建议这样，因为鸡蛋最好是不要过夜的，所以我送给朋友的宝宝啦，冰箱里的就大人吃吧，或者没那么讲究的话宝宝也能吃，第二天拿出来解冻后平底锅热一下就行啦！
灵芝虫草花五脚🐷汤
用料：
50g虫草花
一朵灵芝
20粒枸杞
适量盐
3片姜片
一斤五脚猪🐷
做法：
所有食材洗干净放砂锅中煲。
最后起锅10分钟前放枸杞。