xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
咸鸭蛋炒芹菜
用料：
4瓣芹菜
一大个咸鸭蛋
适量食用油
做法：
芹菜洗好切片备用，咸鸭蛋去壳备用
在锅里煮水，目视大概能淹没过芹菜的量即可。
水沸腾后把芹菜放进去，大火煮约三分钟，捞出来沥水（喜欢熟软一点的可以适当煮久一点，我喜欢脆的，所以三分钟足了）
炒锅开火，放适量食用油，放芹菜炒几下，加点水防止干锅，加咸鸭蛋，边炒边用铲子剁碎咸鸭蛋。拌匀收汁即可熄火出锅。
葱油饼
葱油小饼做起来很简单，味道很好，今天做了三十个，孩子们不够吃，都抢光啦
用料：
1500克面粉
50克油
一把小葱
10克盐
6克酵母
做法：
温水发面，面量依着自己的用量，人少可以少发
新鲜的小葱切碎，备用
先把面擀成一个大饼，抹油，撒适量盐，撒葱花，然后卷起来，做成小剂子，压成这样的小饼就行，有好几张照片没有拍，大家看一下文字介绍
放入电饼铛，烙一会儿抹油翻个，再抹一点油，等看到小饼涨起来就熟了，出锅，带着葱香味很好吃的发面葱油饼烙好了
西红柿鸡蛋汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
适量水
适量盐
适量姜
适量酱油
适量香油
适量香菜
做法：
放油，用姜炝锅，放西红柿（切的越小越好），放酱油，弄烂。
放水，水开后放鸡蛋，放盐，放香油，香菜。
山药羊肉煲
《黄帝内经》中有一句话，“冬不养精，春必病瘟”，所以冬季应该补精气，才可以更好的抵御风寒﹑提高身体素质及抗病能力。羊肉性温，温补气血，益肾气；淮山药有补肾养精﹑健脾益胃的功效。羊肉和山药堪称冬季滋补的佳品，煲汤的时候，再加入少许当归和枸杞子，能补气养血。在享受美味的同时，还有很好的滋补养生作用，天气寒冷的冬天，煲上这么一锅滋补养生汤，为饭桌上增添一份温暖，给家人带来一份关怀，暖暖的，从胃里暖到心里~
用料：
100克山药
50克羊肉片
3片生姜
3片当归
少许盐
做法：
山药去皮，切滚刀块
切好的山药放水中，防止氧化变黑
当归用清水洗净，沥水备用
锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下
锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜
中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了
把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩（如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂）
放入半勺盐，调下味儿
枸杞洗净，放入锅中
盖上盖子，小火煮2分钟即可
香菇火腿燕麦烙蛋 （减肥餐）
不油腻又有能补充蛋白质和膳食纤维的早餐来啦！
用料：
两大匙桂格燕麦
一只鸡蛋
泡燕麦用 没过即可牛奶
一片火腿
一个香菇
一小勺蜂蜜
一小勺橄榄油
做法：
晚上临睡前把燕麦用牛奶泡着，放在冰箱里第二天用；或者用热奶泡15分钟。让成品有香糯的口感。
香菇和火腿切丁，越小越好，口感会很细腻。要是能切成陷的状态就最好了。
泡好的燕麦，火腿，香菇和鸡蛋搅拌均匀，加入蜂蜜。
放锅，添少量油，待油热，小火，慢慢倒入搅好的蛋液，煎熟即可。
香辣小鱼干
爷爷打鱼回来小鱼都是去内脏晒干，用辣椒干炒很是下饭。
用料：
半斤小河鱼干
适量菜籽油
看个人喜爱干辣椒
适量料酒
适量胡椒粉
堆起来跟蒜一样多姜
一个蒜
适量胡椒粉
适量麻辣鲜
适量糖
适量盐
做法：
买来的小河鱼浸泡一个小时左右
蒜一刀拍开去皮，生姜切片
菜籽油烧开，（大火烧开冒烟，接着烧到没烟）
姜蒜下锅翻炒两下，倒入小河鱼干。
放辣椒干、料酒、生抽、糖、水（水刚好没过小鱼干）
快煮干水时倒入胡椒粉，麻辣鲜，盐，收干水出锅。
装盘完成。
萌翻少女心的猫爪棉花糖
用料：
90克水饴
30克白砂糖
40克水
2个蛋清
1片吉利丁片
200克淀粉
克白砂糖
做法：
将水白砂糖水饴一起倒入锅中加热到118度后放入泡软的吉利丁片

蛋清加入白砂糖打发至硬性发泡

将蛋清和糖浆混合

将混合物装入裱花袋

用鸡蛋在淀粉中戳出小窝

挤出猫爪形状，待凝固后就可以啦！
宁波名小吃—苔菜米馒头
用料：
三个米馒头
适量植物油
适量苔菜干
适量砂糖
做法：
热锅后不粘锅中倒入适量植物油，小火热一会
放入米馒头两面煎至微微焦~
放入盘中撒上白糖和适量苔菜干
开吃~
脆皮奥尔良烤鸡腿🍗
烤鸡腿可能是谁都无法抗拒的美味，加上奥尔良微微的辣味和独特的香气，真的是减肥也要吃一个，哈哈哈。跟着我一起打卡这道简单又好学的家常美食吧！（此方还可以做成鸡翅，鸡翅的烤制时间大大缩短了，个人掌握好火候和时间哈）
用料：
随意几只都可以鸡腿
1袋（根据鸡腿数量添加或减少）奥尔良腌料
2-3勺蜂蜜
做法：
整个鸡腿去骨（去骨这步我是让市场卖鸡肉的大叔帮忙做的）去骨后的鸡腿洗净，用厨房用纸吸干多余的水分，用刀背剁鸡腿，让肉松散，也更容易入味。（我用了三个鸡腿）
我准备了3个鸡腿，用了一袋奥尔良腌料，味道稍微淡了一点，喜欢味道重一点的可以另外再加半包腌料哈。腌料谁家的都可以，只要是奥尔良味道的就可以啦！撒好腌料后给鸡腿按摩，然后静待 腌制2-3小时
腌好的鸡腿肉摆放在铺了锡纸的烤盘里。鸡皮朝下
我用了上下管同时烤，220度，烤了大概25分钟，拿出烤盘，会烤出来很多汁水，把汁水倒掉，换上干净的锡纸，鸡腿肉翻面继续烤。
烤鸡皮这面时如果还有水就继续换新的锡纸。
烤熟鸡腿肉大概用时45-50分钟吧，每家的烤箱脾气不同，用时也不一样，具体时间依据个人的烤箱脾气而定哈。如果觉得鸡皮这面要糊了就勤翻面哈，确定鸡腿烤熟后，用蜂蜜抹在鸡皮上，鸡皮朝上，再放入烤箱里烤个10分钟即可。
鸡皮摸了蜂蜜会烤的脆脆又粘粘的，拿出鸡腿肉切成条，切的时候就会听到鸡皮咔嚓咔嚓的声音，我是一边偷吃一边装盘的🤣
完成啦～是不是简单又易学？快快上传你的作品吧，我想成为流量美食煮妇～😂😂谢谢你们的观看
卤鸭翅
自己卤的鸭翅健康美味无添加，再也不想去买绝味或者周黑鸭了，这个菜是我老公最爱，一口气可以啃十个还不够！
用料：
500克鸭翅
15克冰糖
5克老抽
5克生抽
3克醋
10克料酒
2根葱
一小块姜
两个八角
一块桂皮
3片香叶
做法：
鸭翅冷水下锅先焯熟
锅里放一点点油，倒入冰糖炒糖色，炒到枣红色即可，关火。炒糖色是为了颜色更漂亮，不在乎颜色这步可以省略
倒入鸭翅，再倒适量老抽炒均匀
加水没过鸭翅，加生抽、醋、料酒、葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶
大火烧开，中火先开盖煮十分钟，再加盖煮20分钟，开盖腥味才可以挥发掉，如果喜欢烂一点的，再煮十分钟也可以，各家火力不一样，大家自己斟酌
收汁，出锅
油烙葱花饼
吃了还想吃的饼饼
用料：
500克面粉
适量温水
适量盐
适量葱花
适量十三香
做法：
用温水兑适量的盐搅拌均匀把面粉和起来，然后放在一边醒20来分钟……之后我们准备油酥：半碗油适量的盐、十三香、面粉、葱花，放到一起搅拌均匀……那面醒好了后把面擀开、擀成圆形，然后我们把油酥均匀涂涂抹在面上，卷成卷，最后在切成适量大的剂子
均匀的擀开哦，受力要均匀哦……
平底锅加入食用油，把擀开的饼放进去，烙至金黄就好……
羊肚菌焖饭【曼食慢语】
不知道小伙伴们是怎么感受四时的，其实在我们厨娘眼里，四季的流转就是各种食材上市下市上市下市的轮回。最近刚好正是羊肚菌上市的季节，相信云南那边的小伙伴们已经开始以各种姿势吃吃吃了。虽然不在云南，但是好食材是可以空运的呀~所以我做了一道很香很香的羊肚菌焖饭，酱汁包裹着米饭，还有羊肚菌特有的浓郁香味，光是闻一下口水就止不住地涌出来。
用料：
#腊味羊肚菌焖饭
3杯米
3根腊肠
1块（约80g）腊肉
6个羊肚菌
1把菜心
1个鸡蛋
1瓣蒜头
适量盐
#滑鸡羊肚菌焖饭
3杯米
半只（约300g）仔鸡
1小块姜
1小撮白胡椒粉
6个羊肚菌
1把菜心
1瓣蒜
2大勺料酒
2大勺土豆淀粉
适量盐
#煲仔饭酱汁
1大勺老抽
2大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺糖
1瓣蒜
50ml清水
做法：
【腊肠羊肚菌焖饭】
准备图示材料
米用量杯倒入内胆，淘洗几遍
米里加水，一起放进九阳电饭锅内开始煮饭
羊肚菌去根，洗净沥干，纵向切半
爆香蒜片，下锅炒香羊肚菌（有浓郁的菌香飘出来）
腊肠腊肉切片
米饭煮到半熟时，打开九阳珐琅铁釜电饭煲T11，铺上腊肠，腊肉，羊肚菌，继续盖上盖子煮饭
煮好的饭磕入鸡蛋，保温8-9分钟，焐到鸡蛋半熟
小锅中加入生抽，老抽，蚝油，糖，水和蒜片煮开后，煲仔饭酱汁就做好了
另起一锅烧水，水开后加点盐，将菜心汆水，摆放在饭上
最后淋上做好的酱汁，戳破鸡蛋，开吃
【滑鸡羊肚菌焖饭】
准备图示材料
依照上文的步骤，将米饭淘洗完放入电饭煲开始煮饭
鸡肉剪小块，加入姜末、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀后冷藏腌制1小时
羊肚菌去根，洗净沥干，纵向切半后，起油锅爆香蒜片，炒香羊肚菌
另起油锅，下锅滑炒腌过的鸡肉至表面变色后立刻盛出
米饭煮到半熟时（蜂窝状冒泡），铺上鸡肉和羊肚菌继续煮饭
等米饭煮好后，铺上汆过水的菜心再淋上和上文一样的煲仔饭酱汁
最后可以连着九阳电饭煲的内胆一起端上桌，开吃！
金银蛋上汤菠菜
几天前和朋友一起吃了这到菜，就喜欢的不要不要的，清清淡淡的味道。吃完肚子很舒服
用料：
两片姜
2松花蛋
2生咸鸭蛋
5-6粒蒜
500ml高汤（我用的是鸡汤）
一茶匙盐
白萝卜（可省）
200ml水
做法：
将鸡汤与水，加入一茶匙的盐，下五块白萝卜，煮滚，待萝卜熟后取出
把两只咸鸭蛋的蛋黄取出
蒜剥皮
将松花蛋（皮蛋）蛋清分离，皮蛋蛋黄、皮蛋清切块儿，分开放
中火，热锅放少量的油，下入蒜粒爆香，直到表皮有点焦后，倒入菠菜和一半的汤，闷30秒
将全部的食材倒出，锅洗净，往锅里倒入剩下的鸡汤，下入松花蛋清和咸鸭蛋黄，大约煮两分钟。

锅开后倒入咸鸭蛋黄，煮开
装盘：
菠菜铺底，上浇入有松花蛋和咸鸭蛋的鸡汤，上桌！
自做酸奶做法
第一次自做酸奶成功，非常喜欢💕。喜欢也可以自己试试哦！
用料：
500克纯牛奶
25克（喜欢甜可以加30-40克都行）白砂糖
0.8克酸奶发酵剂
做法：
牛奶+糖+酸奶发酵剂一起搅拌
搅拌均匀放入酸奶机（8-12小时）
8个半小时取出
把酸奶瓶和盖全部开水消毒，把牛奶转入瓶中放入冰箱冷藏。（
五瓶正好
放冰箱冷藏半小时，就迫不及待拿出来吃了。非常好👍，我放了几粒蔓越莓。
非常好吃😋
比王老吉好喝的降火茶
朋友嘴巴上火，单独喝菊花会有点苦，加上罗汉果润嗓子。去苦味，又没有王老吉那样甜，不错的饮品，制作简单
用料：
6朵菊花
掰下几小块罗汉果
适量白糖
500ml水
做法：
跟烧水一样，先装水放上五六朵菊花，药店有卖，散装的便宜，把罗汉果捏几个小块，别放多了，不然会压过菊花，会有很浓的罗汉果味
肉桂烤南瓜「北鼎烤箱食谱」
肉桂跟南瓜真的是绝配！
寒冷的冬天，烤一炉南瓜，可以当小零食吃，还可以用料理机打成肉桂南瓜汤，棒极了。
用料：
一个贝贝南瓜
适量橄榄油
适量海盐
肉桂粉适量
做法：
贝贝南瓜一只，洗净
切成片，不要太薄，1cm以上
两面都刷上橄榄油，撒一点海盐，一点肉桂粉
180度，选择烹饪烤模式，烤25分钟
特别好吃！
香辣大片牛肉
用料：
克牛肉
粒花椒
个八角
片姜
4干辣椒
勺料酒
勺酱油
1整瓣大蒜
克盐
一大勺湖南剁辣椒
做法：
1、牛肉放高压锅煮饭键压一遍，放八角桂皮香叶等。调料根据自己喜欢，也没什么定量，我是还放了花椒。
2、压好后的牛肉捞出用剁辣椒大蒜和姜片煸炒入味，再放木耳一起炒。加点黑豆豉有惊喜哦！剁辣椒我买的军杰牌，超市就有卖。我喜欢先把剁辣椒酥出点红油再放姜蒜有香味后放牛肉。
3、放入高压锅里压牛肉的原汤，大火烧开后再小火慢炖，炖多久自己可以随时尝一下牛肉烂了没，顺便放盐衡量下咸淡。我炖了半小时，大家一定要自己尝一下软硬！
4、放入泡好的红薯粉，再烧开一次马上要关火，红薯粉很容易煮烂。放香葱出锅！
牛肝菌炖鸡
用料：
一只母鸡
十多片干牛肝菌
两段葱
3片姜
一勺小茴香
一勺花椒
一勺料酒
一勺糖
做法：
牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发
利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用
烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用
取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖
把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可
红豆糕
红豆糕，喜欢吃红豆的可以解馋了🤩
用料：
100克红豆
80克糯米粉
60克冰糖粉
做法：
干红豆100克隔夜泡或者浸泡4小时左右，洗干净，放入主锅


放水500克，煮50分钟/100℃/开反转速度小勺
煮好后把水倒掉，红豆沥干，再倒入主锅，放入50～60克冰糖粉，80克糯米粉
6秒反转速度2搅拌混合
放入方形玻璃盒中，底部抹油，用手或者勺子压平
盖上保鲜膜，主锅里放600克水，蒸40分钟/Varoma/小勺
冷却后，用小刀沿着四周刮一圈，倒出来
切块，即可品尝
喜欢吃甜的，可以蘸糖吃
小凹馍
小凹馍是我家那边对一种用ao（一种平底锅烙饼摊饼的容器）做成的软软的香香的饼的称呼。特别特别喜欢吃。前段时间在宜家买了个7.9元的平底不粘锅。是的你没看错！超级好使的精巧小锅！尝试了下，一次就成功了！快手面点，不到10分钟一定能做好！
用料：
几片白菜叶
适量面粉
十三香、盐、鸡精
做法：
白菜切碎，加盐、十三香、鸡精（看个人爱好），加水，加面粉搅拌成稀面糊
平底锅底部抹油，开小火，面糊倒进去，稍稍倾斜几下锅子，自然流成圆的平的面糊
小火煎两分钟，翻面，继续煎另一面。表面焦黄即可出锅拉！
子姜醋血鸭
简单 ……  美味……
用料：
500g嫩姜
1000g鸭肉
少量醋
20g鸭血
10g八角
20g酸辣椒
少量  老抽
10g豆腐乳
做法：
把嫩姜 洗干净在 切丝  
鸭肉洗干净……砍小块  
烧大火，把鸭肉放到锅里炒 ，放八角一起炒  ，炒到粘锅   有点焦    香味
放盐 少量 ，还有醋 ， 还有米酒少量，豆腐乳     最后   放姜一起炒   ……大概十分钟分钟 ……
把姜炒熟 ，就不会辣 。   在放鸭血 ，边放边   炒  不能让鸭血 结块  ……最后放点酸辣椒 炒均假匀 ，  ……就好了……的时候
铸铁锅之酱焖小黄鱼
这个好，做好以后直接端上桌，连盛盘都免了

看着不起眼，吃起来可是地道的下饭菜
用料：
一袋小黄鱼
适量味增酱
一勺生抽
2瓣蒜
2片姜
2勺料酒
2勺醋
适量糖
做法：
鱼洗好以后

铸铁平底锅加油（能勉强涂满锅底就行）

锅烧热以后把鱼全部摆进锅里，不怕一个摞一个

料酒、香醋烹锅

加生抽少许，用味增酱调味

加糖、蒜、姜、大料，水

烧至汤尽上桌
秘制羊蝎子
用料：
适量葱
适量香菜
3个八角
适量料酒
5片姜
适量冰糖
适量花椒
适量盐
适量豆瓣酱
5个辣椒
适量茴香
3片香叶
适量桂皮
适量麻椒
两只肉蔻
适量生抽
适量老抽
适量海鲜酱油
两大勺郫县豆瓣
做法：
油八成热，放入花椒，麻椒，桂皮，八角，辣椒，肉蔻，小茴香，冰糖煸香
加入葱姜蒜继续煸炒
放入郫县豆瓣炒出红油，加入黄酱，生抽，老抽，酱油，料酒继续炒出香味，加入水
羊蝎子提前冷水泡两小时，用水汆过，放入熬制好的汤料，小火慢炖三小时，出锅
百香果柠檬蜂蜜汁
用料：
5个柠檬
15个百香果
1瓶蜂蜜
半袋黄冰糖
做法：
柠檬用盐水泡10分钟 擦开水份 切片待用 去掉柠檬籽

一层蜂蜜 一层柠檬 一层百香果 一层黄冰糖 这样一层一层的放 最后一定要用一层厚厚的蜂蜜收尾 等待3天就可以泡水喝了
奶香绿豆糕 抹茶糕（免过筛版）
绿豆好东西哦，清热解火去暑，对肝肾都好，并且还可以减脂哦，自己动手做的绿豆糕无添加剂，甜度都可以自己掌握，清甜不腻，健康茶点，孕妇、小朋友、老人家...适合所有人群啊。

关于用料，一定要先看这一点哦，妹子们甜度和腻度都可以自己掌握，方子是没有问题的喔。

* 甜度: 每一百克干绿豆，放15-25克糖
* 腻度: 每一百克干绿豆，放25-30克黄油，
* 奶香度: 每一百克干绿豆，放15-20克奶粉，

做好绿豆泥之后的半成品，一般可以出大约1.8倍-2.5倍的成品，比如这次400g绿豆，成品做了75克的模子6个，50g的模子10个，一共16个还不算我边炒边吃偷嘴的
用料：
400克去皮绿豆
90克白糖（或者低升糖、或糖粉、或木糖醇）
60克奶粉
100克黄油
8克抹茶粉
做法：
去皮绿豆400克，是不带皮绿豆哦。提前泡至少8个小时，手捏绿豆可以碾碎就可以了。
泡好的绿豆，过水，筛干净
上锅蒸，水开后30-40分钟，拿起一点点绿豆用手指捻一下（注意烫手），轻松捻成面就可以了。
绿豆放入容器，放入糖，黄油，奶粉，用料理机打成泥状，（如果不用料理机、而用捣杵捣成泥，就得过筛）
放入不粘锅炒，小火，炒的过程中要小心，这种香气四溢的深深的奶香不是你用尽洪荒之力就可以抗拒得了滴
炒成绿豆泥成团一团状就是炒好了，不能炒太干哦，干了水分少冷藏后不好吃。
拿出绿豆泥一半放入抹茶粉，抹茶粉量可以自己掌握，喜欢抹茶味道浓的就适量多一点点，我放了8克，拌匀，揪成等份，要用保鲜膜盖上哦，因为绿豆泥干的很快。
压模成型，压模前一定要在模具里摸一点点油，容易脱膜，做好后可以放保鲜盒里放冰箱里冷藏3-5天
泡杯茶，茶香，茶点香。
干煸泥鳅
泥鳅含有多种营养成分，具有益气，补血功效，是一中不可多得的营养食材。干煸泥鳅做法简单，味道具备麻、辣、鲜、香四种复合味，口感焦香酥脆，让你一吃就停不下来。今天我就详细翻动教大家做一下这道菜，赶快和我一起做起来吧~
用料：
500克泥鳅
适量干辣椒
适量花椒
适量白芝麻
适量香葱
5克盐
3克胡椒粉
5克料酒
做法：
活泥鳅加盐和白醋，静置10分钟，然后加入90度的水（为了去除土腥味，粘液），去除内脏清洗干净。
清洗干净后加3克盐、3克胡椒粉，5克料酒腌制10分钟。
将泥鳅均匀地蘸上干粉，油温烧至六成热，下泥鳅炸制，炸熟捞出备用，待油温升至7成热后，将泥鳅复炸30秒捞出。
锅中留底油，先将花椒炒香后下入干辣椒，干辣椒炒香，下入泥鳅，加葱花、白芝麻、红油，翻炒均匀出锅装盘。
这道干煸泥鳅就做好了，学做菜请关注大厨小课，
辣鸡版香辣炒面
本辣鸡大晚上突然饿了，在家里找了找只有一捆面，于是…
用料：
几块儿胡萝卜
一把细面
一个鸡蛋
2个小米椒
三勺麻辣香锅料
做法：
开水煮面顺便把胡萝卜也烫一烫，熟了就捞出来。
热锅热油，加入麻辣香锅料炒出香味，下入胡萝卜翻炒，再加入煮熟的细面翻炒均匀，最后倒入盘中。撒上小米椒碎。
煎个蛋，摆盘儿。
（可以撒芝麻呦，撒了芝麻更好看）
香甜奶酥馅烙饼
最近特别喜欢烙饼，感觉做起来很方便，又很好吃。
烙饼的做法比较容易掌握，新手一般也不会失败！
这个奶酥馅香甜可口，是我最喜欢的！
当然馅料也可以根据自己的喜好变化很多种，比如豆沙，红糖，椒盐等。
用料：
烙饼面团材料：
300克中筋面粉
25克雀巢鹰唛炼乳
120克水
1个鸡蛋
15克油
4克酵母
一小撮克盐
奶酥馅材料：
85克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
150克雀巢NIDO全脂奶粉
做法：
这个配方的用量可以一次做十个手掌大小的烙饼哦。奶酥馅的配方量是足足的，超级好吃哦！
在制作最开始我们要把黄油从冰箱中取出，称好量，切小块，待其室温软化。（冬天的话就要更早的取出来哦！）
我们首先来制作烙饼面皮。
先取一个大盆，将水、中筋面粉、鸡蛋、油、盐全部倒入。然后在面粉中挖个洞，将酵母加入。（建议水预留10克，揉面时再根据面团状态适当添加）
记得加上雀巢炼乳，特别香甜。
将所有材料充分搅拌均匀，直至无水无干粉。
将面团倒扣在揉面垫上，开始揉面。我是用手揉的，不粘手，很好揉。基本揉至均匀，表面光滑即可。烙饼的面团不需要想揉面包一样揉出膜，所以手揉也很快。
将揉好的面团整理成圆团。
将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。
在等待面团发酵的时间里，我们可以制作奶酥馅。
用打蛋器将软化的黄油打发顺滑，直至颜色变浅，体积变大。
在打发好的黄油中加入糖粉，用刮刀大致翻拌均匀。再用打蛋器搅打一会儿，使其融合。
一只鸡蛋，先打散。
将打散的鸡蛋液分次加入黄油中，每次加一小点后都要搅拌均匀、充分融合。（这样可以防止水油分离）
一次性加入奶粉，用刮刀翻拌均匀。
这样奶酥馅就做好啦！盖上保鲜膜放入冰箱待用。
烙饼面团发酵至两倍大后，从盆中取出。在揉面垫上按压排气。
将面团均匀分成是等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
将奶酥馅从冰箱中取出，均匀分成十等份。
面团松弛好后，取一个小面团，压扁，成边缘较薄中间较厚。（直接用手就行，可以适当用一点干粉）
包入一份奶酥馅。
收口向下，再轻轻按扁一些。
取一个平底不粘锅，不沾不用刷油，开最小火，先预热一下锅子。然后放上饼，开始烙饼咯。（我的锅子一次可以放三个饼）
待底部烘至金黄后，可翻面继续烘。
两面都烘至金黄即可出锅。（胖嘟嘟的，挺可爱哈！）
待稍温热的时候就可以开吃啦！热的比较好吃！第二天吃的话，回炉再烘热就可以啦！
南瓜 胡萝卜 蛋糕
用料：
400克南瓜泥
2根胡萝卜
500克面粉
克红糖玫瑰膏
水
5克小苏打
做法：
胡萝卜2根 切丝 煸软 捣成泥；
南瓜蒸熟 捣成泥；
红糖玫瑰膏25克 沏水 *2 （因为杯子小 所以是两份的）；
500 克面粉 混合南瓜泥 胡萝卜泥 分多次兑入红糖玫瑰水 和成泥巴的泥状；
小苏打 5克 温水沏开 倒入原料搅匀；
容器底部和四壁抹层油，装入混合好的材料，室温放置3-4小时；
蒸锅上汽儿以后 再蒸半小时。
花生糖
第一次制作花生糖，有点手忙脚乱，做出来的成果样子有点丑，但是味道不错，给自己第一个创造品一百个赞，继续努力
用料：
250克白砂糖
500克花生米
做法：
我用的是红皮花生，先把花生米洒点水，然后冷锅倒下花生米，这样炒出来的花生香脆，然后慢火炒成金黄色，最后把花生米放凉后退皮待用。
冷锅倒下白糖，中火慢慢搅和，待白糖变成金黄色糖浆，迅速倒下花生米用力搅均匀，然后上盆尽快用木棒压平整，趁热把压平的花生糖用刀迅速切成条状即可。
蛋酥卷
用料：
四只鸡蛋
110-120g黄油
130g低筋粉
55g糖
1g盐
适量黑芝麻
做法：
用蛋卷机，先大火热锅，之后换最小火，一次大概二十毫升，三四十秒翻面，转饼180度，再三四十秒就好，用筷子帮助卷起来～
火太小了会不脆，有点上色会比较脆
麻婆豆腐
用料：
豆腐
郫县豆瓣
糖
肉末
姜蒜
淀粉
做法：
油热后下姜蒜末爆香，放肉末炒香，放郫县豆瓣一下
加三碗水或者高汤，豆腐切小块放进去，有的菜谱上说豆腐要用热水焯一下，但是我是懒人就免了
放少许糖，如果喜欢麻辣可以加辣椒花椒，我懒得
大火把水收干，趁还有汤汁的时候，下水淀粉勾芡
翻炒出锅
炸藕圆子
记得高中时候 同学带我去学校门口吃过一个老爷爷炸的藕圆子 就再也没忘记过那个味道 后来再去都找不到了
趁着最近大哥嚷嚷着要吃藕圆子 就找阿姨问来了做法 这个做法尤其简单 就可以做出曾经的味道
用料：
用中节藕藕
一碗碎藕一勺面粉面粉
盐糖适量盐
但盐与糖的比例1:3糖
适量葱
适量姜或是生姜粉
适量胡椒
做法：
藕用擦丝的东西擦碎成丝 或者可以用搅拌机打碎 我这么懒 于是用的搅拌机 擦丝很累

打的碎的程度看喜好 喜欢有藕脆脆的口感的 就打的粗一点 喜欢细细碎碎的感觉 就打细一点 然后打的藕的汁水不要倒了 都放盆里

然后一碗藕碎碎 大概加一勺面粉 成比例增加 面粉不用太多 太多就没有藕的味道了

然后加以上作料 盐和糖比例1：3
对于生姜 如果不喜欢吃生姜 可以不加 或是加生姜粉 这样就不用一口咬到生姜 就会很讨厌

然后用手抓匀 会有点点湿湿嗒嗒不成团没事
锅里开油锅 大火 我感觉180～200摄氏度左右可以 然后 用两只手相互倒来倒去弄成团 然后一个一个放下去炸 成型了 捞出来 再大火再冲炸一次 这样能表皮更脆
完工 吃！
【冻柠茶】茶味要浓，柠檬要酸，冰爽一夏不停歇！
香港的夏日人手一杯冻柠茶总是标配，在暑热的香港，来上一杯带着冰块的冻柠茶，这城市的快节奏都可短暂的降速片刻。毫不夸张的说冻柠茶就是香港流动的血液。

每家地道的茶餐厅都有自己精心炮制的冻柠茶，生意兴隆与否很大程度上也取决于这一杯。

拿着一杯冻柠茶坐在茶餐厅中，酷暑的气息仿佛都已飘散许多。好的柠檬茶一定是有浓郁的茶香，再用勺子捣出适宜的酸度，这份酸酸甜甜的清凉难怪让人爱不释手。

只能用一个字来形容：爽！！！
用料：
柠檬
30克茶粉
70克白砂糖
冰块
纯净水
做法：
将1火锅勺茶粉（30g）放入拉茶袋中。
将600ml的水烧开后冲茶，反复冲4次。
将冲好的茶烧滚后再冲4次，烧滚。一共对冲8次，过多会使柠檬茶变得浑浊。
留在茶粉里的茶也不要放过，挤干它！
在量杯中倒入300ml茶胆和2火锅勺糖（70g），搅拌均匀，甜度可以自己控制哟。
再加入纯净水，加至600ml，这样我们的茶底就完成啦！
把柠檬切成5mm左右薄片。取3-5片加入杯中。
冻柠茶一定要冰才行，我们要加一满杯的冰块。
再将茶底倒入杯中，清凉一夏的冻柠茶完成！
搞定！
培根荷兰豆
培根，有一种特殊的香气，我最爱的肉品之一！
买了两盒荷兰豆放冰箱好久了，都忘记吃了，于是跟余下的几块培根一起作伴，味道真是很不错！
不管是培根还是荷兰豆，怎么做都好吃啊！
用料：
培根
荷兰豆
圣女果
油
盐
蒜末
做法：
培根切成适量大小块备用；
荷兰豆洗净，择去头尾；
圣女果对半切开备用；
热油锅，把培根炒香，然后盛起备用；
利用余油，下蒜蓉爆香，倒入荷兰豆与圣女果；期间可以加入适量的水，以免糊锅；
熟时加盐调味；最后倒入炒好的培根炒匀即可！
「单人饭食」人间绝味 绝美牛肝菌 石菇 菌菇汤
鸡油菌的季节将过，9月-10正是大量蘑菇生长的季节，特别是超级美味的牛肝菌。今天在基本无人的森林里穿越丛林，磨破了鞋子，摘了小两袋牛肝菌。找到比较多的“手见青”，中文名直译叫石菇（德语叫Steinpilze 世界名称：Boletus edulis），应该国内称为美味牛肝菌，今天只找到两颗，这个品种是牛肝菌最珍贵最美味的品种。比较难得。
在中欧最大可达到25cm，伞帽子宽度可达 7-20cm。常见于树叶，针叶林（意味着国内沿海地区的不可能有），有些年份会分布范围广。主要在7-11月会出现。但是在西欧是九月-十月，十一月太冷了，需要下过一场绵长的雨，石菇才能大量生长。
如果要采摘，建议八点左右去采摘，晚了人多了被采光了。

安全提示：不认识千万不要贸然采摘！！！请在专业人士陪伴下采摘或经过有经验的人士辨别后食用。不然请在市场购买！新鲜石菇，市场价格以100g计算，但是对于大部分人还是偶尔品尝一顿的。

这款适合喜欢喝菌菇汤的朋友，喜欢简单品尝美味牛肝菌味道的，可以这么做：
用蒜片和黄油或者初榨橄榄油，稍微煎香，接着磨一点石盐海盐，放一点胡椒，保持石菇最原始的鲜美口感。这是欧洲人民最喜欢的做法，可搭配面包食用
还有种似乎暴殄天物的做法，德国人民的做法，沾面粉，鸡蛋液和面包糠，下油炸，其实还是能尝到菇子味道，个人认为大打折扣

其他种欧洲餐馆的做法陆续更新。
用料：
30克牛肝菌
2瓣大蒜
1片姜
1个鸡蛋
3克盐
1勺香油
做法：
书里对石菇
石菇切片
一片姜，两瓣蒜头，切至如图
在准备一个一般香菇，白色为佳。或者金针菇，白色海味菇均可。
切片
小至中火，煎香姜条和蒜。先下姜，过大概1min再下蒜粒
先下香菇下去炒，把香菇炒软一点再下石菇炒。稍微变软即可
一个200-300毫升的杯子，倒两杯半的水，加热。
煮到稍微起胶质，再下一个鸡蛋，用勺子迅速搅拌打成花，如果有大汤勺俱佳。
接着煮开，放盐，香油，可放一点稍微偏甜的酱油，即可关火。
烧鱼段
通常我都用啤酒做鱼，今天家里没有啤酒，仅仅放料酒我觉得不够给力，加入了白酒来去腥。爸爸老是嫌我煎鱼不健康，他什么菜都追求不放油，于是我就彻底来炖鱼，仅仅用一丢点油。因为纯炖鱼很难保持完整的鱼形，于是干脆就来炖鱼段啦！
用料：
黄鱼
葱姜蒜
料酒
白酒
盐
五香粉
糖
醋
生抽
老抽
做法：
黄鱼洗净、切段
用料酒加白酒腌制（仅放料酒我总是觉得腥），加入适量盐和五香粉，以及葱姜蒜，腌制15分钟即可。
锅中放微量油，爆香葱姜蒜，鱼和腌料一起倒入锅中，加入糖、醋、生抽、一点点老抽、热水。然后开始炖。
汁收得差不多就得嘞！
炸雞胸肉
用料：
2块鸡胸肉
1個
5克面包糠
2克面粉
2小勺淀粉
1个鸡蛋
2克盐
做法：
雞脯肉切長條
加鹽雞蛋，面粉
油熱下鍋，金黃出鍋
咸香咖喱曲奇
用料：
1.5汤匙洋葱末
200克低筋面粉
130克黄油
25克细砂糖
20克糖粉
3克精盐
50克鸡蛋液
1/3茶匙咖喱粉
2茶匙大蒜粉
少许新鲜薄荷叶末
做法：
黄油软化，加入糖粉和细砂糖，用打蛋器打发。体积蓬松，颜色稍变浅
分几次加入蛋液。每次都充分搅打吸收后再加下一次
面粉过筛，拌入盐、咖喱粉、蒜粉。然后用刮刀把粉类和黄油混合物混合均匀。再拌入薄荷叶和洋葱末
裱画袋剪一小口，放入裱花嘴。装入面糊。挤出自己想要的形状
烤箱预热180度，烤15~20分至表面微微焦黄即可钟即可
芝士焗牛肉汉堡丨低碳生酮KETO
用料：
1个 茶匙橄榄油
450 克牛肉末
½ 茶匙盐
¼ 茶匙白胡椒粉
140 克培根 切丁
1个 小洋葱 切丁
2酸黄瓜 切薄片
¼ 杯无糖番茄酱
¼ 杯黄芥末 Yellow Mustard
¼ 杯蛋黄酱
2 汤匙伍斯特郡酱汁
1个 茶匙大蒜粉
1杯切达干酪碎
3个鸡蛋
1/4 杯重奶油
做法：
机译
原文
https://www.myketokitchen.com/keto-recipes/keto-cheeseburger-casserole/
巧克力马芬
巧克力马芬是一道简单易做的西式小甜点，巧克力的浓郁，细细品来还有一丝丝若有若无的酒香，丰富的口感令人欲罢不能。
用料：
60g黄油
1g盐
55g糖粉
25g蛋液
15g黑巧克力
80g牛奶
10g可可粉
85g低筋面粉
2g泡打粉
做法：
将黑巧克力隔开水融化备用
将黃油、糖粉和盐放在盆中，用打蛋器搅拌至发白，
加入蛋液搅拌均匀
然后加入融化的黑巧克力和牛奶搅拌均匀
将低筋面粉、可可粉、泡打粉放在一起过筛后加入搅拌均匀即可。
把纸托放入十二连模中，
用一次挤袋装起面糊，在挤袋嘴剪个口，
平均挤到纸托中
放入烤箱中，上管130度，下管150度，时间16-18分钟
「Cathy边吃边营养」生存菜谱之三色清炒
Cathy营养课堂：
木耳具有益气补血润肺镇静，凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集，降低血液中胆固醇的含量，对治疗冠心病，动脉硬化和心脑血管儿病都有积极作用。

Cathy菜谱优化：
将木耳和胡萝卜、莲藕搭配，对于营养的补充更加全面充分。
用料：
10g木耳
半个胡萝卜
半个莲藕
适量橄榄油
适量生抽
适量盐
适量炒菜王
做法：
木耳泡发，洗净焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用
把萝卜切片，莲藕切片再破半
葱切沫，尖椒切段，起热锅，将油烧至七成热，放入葱和尖椒爆香，随后依次放入胡萝卜，莲藕
另备小碗，放入炒菜王，生抽，盐，搅拌均匀倒入锅中，翻炒均匀即可出锅
成品图如下，这道菜上手简单，营养丰富，值得一试哦
火腿芝士面包
搬运小红书颜乙柒小仙女方子
记录一下 方便留存
用料：
 面团：
200克高筋面粉
50克全麦粉
160克水or牛奶
2.5克酵母
8克糖
3克盐
17克黄油
 馅料：
适量马苏里拉奶酪
适量培根or香肠or肉松
做法：
除黄油外所以面团材料揉成团，出粗膜，加入软化黄油揉至扩展阶段，整圆
一发28°40min～1h，大约1.5-2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷，面团撕开有蜂窝状小孔
摁压排气面团，分割等8份，滚圆，盖保鲜膜松弛20min
面团松弛后擀圆，中间厚四周薄，直径10cm左右
包入馅料收口捏紧朝下，整理圆滑
二发35°30-40min，面团发至2倍大，面团变轻
表面筛粉，表面剪十字，把开口稍微撑开一点
烤箱提前预热，180°20-25min左右
博士厨房-泰式香煎鱼片
基本上参照戈登·拉姆齐大厨的方子（http://y2u.be/orc_y7aYqv8）。丰富的香料混合鲜、香、咸、辣、甜等各种滋味，与鱼片的鲜美滑嫩相得益彰，给予味蕾强烈的冲击，好吃到欲罢不能！
用料：
鱼片(稍厚)
植物油
#蛋液
鸡蛋
鱼露
#裹粉
花生
辣椒碎
海盐
香菜
#泰式辣酱
小米椒
蒜
海盐
糖
鱼露
红酒醋
橄榄油
葱
香菜
青柠
做法：
泰式辣酱：小米椒和蒜切碎（不用特别碎），放入研钵，加入现磨海盐和糖，研磨至混合均匀。加入鱼露、红酒醋、橄榄油、切碎的葱和香菜、现挤青柠汁，搅拌均匀。
蛋液：鸡蛋打散，加入一点点鱼露混合均匀。
裹粉：花生放入研钵碾碎（保留颗粒感），加入辣椒碎、现磨海盐、切碎的香菜拌匀。
锅中加入少量植物油烧热，鱼片依次在蛋液中打个滚然后沾上裹粉，摊平放入锅中，中高火煎制，然后翻面煎至两面金黄。
关火，将辣酱均匀覆盖在鱼片上，用锅中的余热让辣酱的滋味渗透进鱼肉，盛出摆盘！
老醋萝卜
“萝卜白菜各有所爱”说的就是不凭自己喜好断定好坏。凡事的存在必有其合理性。之前也分享过一篇关于萝卜的文章——《萝卜这样做最下饭》。喜欢的小伙伴可以翻阅。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
菜菜屋今天和小伙伴们分享的是关于萝卜的另外一种做法。在这个炎热的夏季，不想动弹，不想麻烦，不想大张旗鼓下厨，但又想吃下饭的菜，一定非它莫属了。浓浓的醋意，拌上香菜特有的香气，再加上芝麻的醇香，爽脆的萝卜，这样下饭最好不过了。
我们常听老人言：冬吃萝卜下吃姜，不用医生看病方。其实萝卜一年四季皆有，关键是怎么吃，和什么样的食材配伍。食物君臣佐使，只要合理搭配，一定会有事半功倍的效果。
萝卜品种繁多，仅仅是品种看的菜菜屋都眼花缭乱了。而我们日常生活中经常食用的不外乎就是生食、熟食或者腌制。根据萝卜的品种、特点选择适合的烹饪方法。一般红色萝卜可以鲜食，洗净凉拌即可；白色萝卜多为熟食，用来炖、烧、煮即可。
今天去菜市场买菜，无意间碰到附近老农把自己吃不完的红皮萝卜拿出来卖，这等鲜货美味自然是不能错过了。买回家，洗洗切切拌上调料就是一盘下饭的小菜，有什么比这刚从泥地里拔出来的尤物更接地气呢。
为了去除萝卜的涩味，所以一定要提前用盐腌制半个小时，这样吃的时候就会减少萝卜的刺激（对于不习惯的人来说，这一步很重要）。
用料：
300g萝卜
50g香菜
适量盐
适量陈醋
适量酱油
适量芝麻油
适量熟芝麻
适量白糖
做法：
1.提前将原料准备好
2.萝卜切成柳叶条（这样更美观哦），放盐腌制30分钟后用冲洗晾干（去除多余的盐，不然会很咸）
3.将盐、陈醋、白糖、酱油拌匀成酱汁，将晾干的萝卜条腌制30分钟
4.将腌好的萝卜条捞出放在盘里，撒上香菜段、熟芝麻、芝麻油即可食用
趣味饭团便当（🎃南瓜泥配饭）
用料：
米饭
南瓜泥（南瓜蒸熟➕牛奶➕淡奶油，打成泥）
黄瓜
香蕉
洋葱
做法：
做南瓜泥（南瓜蒸熟➕牛奶➕淡奶油，喜欢稀一点就多加牛奶，喜欢奶香重点就多加淡奶油，没有绝对量多少）
做好的南瓜泥真的超好吃😋
😋
😋
舀一勺南瓜泥装饰盘子
米饭放在方形模具中压出形状
黄瓜刨成条状，卷起来，用牙签固定一下定型，放盘子上的时候就可以拿掉牙签了；香蕉切块，中间用吸管插个孔；南瓜泥和洋葱装饰一下
这是没有加牛奶和淡奶油的南瓜泥
😋
开饭啦～～～😋
酸菜火锅鱼
其实每次做菜都是心血来潮，真的是想吃这道菜了就会去用心做😸😸😸
用料：
1接近3斤条草鱼一条3大1小
自家泡的2皮酸菜
10片姜
用量根据自己喜好放干青花椒和鲜青花椒
10克淀粉
10克克盐
1根大葱
适量根香菜
调味碟用，1小袋超市有卖芽菜
调味碟用，原味青豆青豌豆
2个大蒜
20克（自家吃火锅后的油熬制）火锅油
3汤勺料酒
适量白胡椒粉
调味碟用适量老干妈
调味碟用适量耗油
100克菜油
20克猪油
半根老酸萝卜
200克绿豆芽
150个蘑菇
2根黄瓜
做法：
没有拍过程图片，但做法我会细说😸：超市买的鱼，杀好切片，回家清水冲洗干净，用盆倒入料酒和白胡椒粉腌制，鱼肉鱼骨一起。
腌制好后开始准备姜片、大蒜、酸菜、泡椒，泡萝卜，大葱，备好些后开火热锅，先用少量猪油下鱼骨和鱼头双面煎，给一点点姜末，煎好的鱼骨和鱼头盛出，再下菜油到一定温度下生姜，大蒜，干青花椒，泡脚，葱白，酸萝卜，酸青菜，按顺序下料翻炒出香味后加一大勺熬制后的火锅油，炒到油化后就加入鱼骨鱼头翻炒一会，加水大火熬开后煮5分钟，再小火熬10分钟。
接下来将鱼肉加淀粉，玉米油适量，抓均腌制。另外起锅，加水，加盐适量煮素菜，熬汤的过程中准备蔬菜和味碟，这过程就不细说，喜欢什么素菜就加什么。
煮好的素菜先捞起来放到最底层，其次是鱼骨和鱼汤里面的杂菜，最后只剩下鱼汤，现在开始中大火下鱼片，等鱼片下完后开中火然后小火闷2-3分钟，捞出鱼片，汤入鱼盆，接下来锅洗干净，热菜籽油，鱼片上撒鲜青花椒，蒜末，泡椒末，香菜梗，有干辣椒可以放点增色，芝麻，浇热油，香喷喷的鱼就完成了，鱼肉特别嫩，味碟比较简单，可以学着火锅店调，料不起也可以简单点，我用的（香菜，大蒜末，芽菜，青豌豆，耗油，老干妈，）也可以加芹菜末和折耳根。
这道菜就完成了🤤🤤🤤🤤
黄金虾球
用料：
土豆
虾
淀粉
盐
耗油
圆葱
姜
做法：
将虾去虾线洗净，用圆葱耗油腌制20分钟。
将土豆切片蒸好，压成土豆泥，备用。
用土豆泥加白面混合，干成饼皮，将腌好的虾包入皮中，留出虾尾。
起油锅，炸至金黄，出锅后，撒上孜盐即可。
戲食記--青蘿筱面汁
谁念西风独自凉？萧萧黄叶闭疏窗，沉思往事立残阳。
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。
——纳兰容若《浣溪沙》
用料：
一根黃瓜（青瓜）
數個小紅蘿蔔
適量薄荷
適量醋泡蒜&泡蒜醋
適量其他調味料
做法：
眾蔬菜切妥，加味料泡醋汁。
去做Yogo
筱面煮好，過涼水，拌杏油。
和料汁食之。
快手猪肉脯
家里现成的调料做了的猪肉脯
用料：
800克猪肉（腿肉）
适量蜂蜜
少许糖
适量五香粉
适量黑胡椒粉
适量料酒
适量盐
适量老抽
做法：
菜市场绞好了的猪肉，回来继续剁碎。菜场绞好的猪肉还是粗。
将盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、老抽倒入肉中搅拌。放置20-30分钟。
铺到油纸上，不低于2MM，烤到第三次经验才出来，烤肉铺会缩水，不能太薄，个人喜欢厚实的。
同时建议用油纸，用锡箔纸烤，肉贴在上面，锡箔纸会皱起来，跟着缩水的肉动。所以推荐油纸。
烤箱180-200度预热15分钟，铺好的肉180-200度烤15-20分钟。
烤出来换了张油纸，两面刷蜂蜜，烤5MIN。
切成喜欢的大小。
完成！
烧仙草蜜红豆奶茶
夏日冷饮绝对少不了，这款是做过评价超高的，婆婆、老公、闺蜜都喜欢的。
吃货闺蜜点名要喝，她说出门逛街必喝的就是奶茶，最喜欢的莫过于烧仙草奶茶，加点蜜红豆简直不能更赞。
图不多，但是大家根据步骤都能做，所以放心吧，看似麻烦，实则简单。
————————————————————————————
给出的是3-4人正常分量，特别能喝的也就2人份吧。
用料：
#烧仙草#（按包装后面说明做就好了）
10g烧仙草粉（我买的宇峰牌）
30ml凉水
220ml开水
#蜜红豆#
适量红豆
适量糖
适量水
#焦糖奶茶#
60g（可自己调整）白砂糖
440ml（用了两包）纯牛奶
250ml(可以替换成牛奶)水
6包（每包2g）红茶茶包（我用的伯爵红茶，其实我更喜欢锡兰红茶）
做法：
烧仙草的比例和做法，我是按照包装上来得。
先将烧仙草粉倒入锅内，加入凉水，用打蛋器搅拌均匀；然后倒入开水，用打蛋器搅拌均匀；再讲锅内的液体加热煮开即可。
将煮开的液体倒入容器内，室温放凉，再入冰箱冷藏。
冷却后自然成膏体状。
蜜红豆的做法，我是用高压锅的。
红豆洗净，放适量的水（不要放多了，否则等会儿收汁儿时间太长），放高压锅内上火压。等高压锅上汽后中火压15-20分钟。

等高压锅自然泄压后，打开锅盖，继续用大火收汁儿，收汁儿得差不多加入适量白糖，记得一边加一边尝，甜度根据自己口味调整。
焦糖奶茶的做法：
记得用厚底的锅煮，否则焦糖真的容易糊。
白砂糖倒入锅内，用中小火煮，煮至糖融化，成琥珀色即可关火。
倒入牛奶和水，同时加入茶包，继续中小火煮沸，即可关火，盖上盖子焖3分钟左右，让茶味与奶味融和得更好些。
都做好了，即可组合了。
冰箱里将烧仙草取出，容器倒扣在砧板上，烧仙草即取出了。切成块状，备用。
杯子里放入适量蜜红豆，倒入焦糖奶茶，再放入适量烧仙草，一杯烧仙草蜜红豆焦糖奶茶就可以享用啦。
如果喜欢冰饮的话，将奶茶冰镇后再组合。
茄汁蒸卤面
小时候妈妈时不时就会蒸一锅卤面给家里吃。
最初的时候我对这道面并不那么热衷，直到后来有一次，妈妈在卤面的配菜里加了西红柿。
原本有些干的卤面变得汤汁饱满，面条湿润，味道浓郁。好吃极了。
所以小伙伴们都说我们家的卤面特别好味，全因为配菜里炒了番茄！
后来我自己研究菜谱，以为妈妈做的蒸卤面就是豆角焖面。
但仔细问了妈妈做法，才发现蒸卤面和焖面的区别是，卤面的面条先要上锅蒸熟，这样焖过以后才会更柔软。
拌一锅卤面，可以吃两顿。第二顿吃的时候再蒸一蒸，就更入味儿。
呐，独家方子来啦~
用料：
鲜面条
瘦肉
豆角
蒜薹
圆白菜
西红柿
姜
蒜
做法：
鲜面条抖开，放食用油，用手拌匀。上锅蒸15分钟。
豆角去筋，掰成段儿。蒜薹切段儿。圆白菜切丝。西红柿去皮切块儿。猪瘦肉切片儿腌好。
坐锅热油，炒瘦肉。下豆角，豆角不易熟，所以多炒一会儿。放生抽，依次下蒜薹、圆白菜、西红柿炒，放五香粉、盐。至西红柿出汤汁后，加水焖一会儿。关火。
蒸好的面放进配菜锅内，拌匀，盖上盖子再焖一会儿。待面条全部吸收了配菜的汤汁，即可。
小美胡萝卜苹果热饮
用料：
1个苹果
1根胡萝卜
两个百果香
500ml水
做法：
1、百果香切开，和纯净水搅拌一下，让黑仔分离沉淀；
2、胡萝卜去皮切块，苹果去皮去籽切块，一起放入小美，加入搅拌均匀的百果香汁，以turbo，2秒3次打碎。以5秒速度5混合
3、3分钟，100度，煮热。加网锅滤出。
香辣花甲
用料：
500g花甲
干辣椒
姜蒜
花椒
耗油
盐
味精
白糖
做法：
1.花甲放盆里，水刚好淹过花甲，放入盐，让花甲吐沙

2.锅内烧油，先把姜蒜、干辣椒炒香，倒入花甲，放盐、耗油、白糖，倒入小碗水煮沸

3.最后加入少许味精装盘出锅啦
米粉丝炸虾
用料：
6只虾
一勺料酒
少许白胡椒粉
少许盐
少许姜蓉
一小捆米粉
做法：
活虾
米粉用水泡软
虾去壳 肚 头
加入料酒 盐 胡椒粉 姜蓉
抓均匀淹一小
加点淀粉拌均匀 然后缠绕泡好的粉丝
热油锅炸虾……
装盘……
红烧牛筋
用料：
350g牛筋
调味料
2片生姜
1片大蒜头
适量砂糖
适量酒
适量酱油
适量菜油
按口味七味唐辛子
做法：
先把牛筋在盛有水的锅里煮一下去掉泡沫然后取出洗浄
切块，大小依自己的爱好
锅里放油放入生姜蒜头煸炒
等姜，蒜煸出香味后倒入牛筋后炒接下来加入酒，酱油，砂糖并放一点水煮
等煮汁渐渐少了就可以出锅了
盛盆后根据自己的口味可撤一点七味唐辛子
芹菜胡萝卜肉饺子
平时上班下班回来晚，累了也不想做复杂的晚饭，周末有时间多包点饺子，冻冰箱里，想吃的时候随时可以煮来吃，在忙再累也不能亏待了自己的肚子！
用料：
2根芹菜
1根胡萝卜
500克猪肉馅
1根葱
5片姜
2-3勺蚝油
3勺酱油
1勺老抽
3勺料酒
1勺白糖
3勺香油
适量食用油
2-3勺盐
适量五香粉
适量面粉或饺子皮
少许花椒
做法：
各种调味料备齐
猪肉馅，胡萝卜，芹菜，葱姜备齐
肉馅中放入酱油、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀
放入白糖1勺提鲜，五香粉或十三香，饺子包子调味粉也行，搅拌均匀
葱末姜末放入，搅拌
锅中放入食用油，油热放入少许花椒，呛花椒油，出花椒的香味后，关火，将花椒捞出，稍微晾凉，将油倒入肉馅中搅拌均匀。
胡萝卜擦丝后再切末，锅中不用放油，用刚呛花椒油剩的底油，翻炒胡萝卜末，炒到胡萝卜软，很好炒，一会儿即可，稍微放凉。
芹菜洗净，锅中烧水，芹菜放进去，待开锅，烫到半软，注意不要煮太久，基本上锅开煮一下即可，捞出芹菜过一下凉水，切成芹菜末，尽量剁碎些。然后挤一下芹菜的水分，尽量挤干一些，可以用粘布包着挤，也可以直接用手挤，我是直接用手，省的洗粘布。将芹菜末和炒好的胡萝卜末放入肉馅中，放2-3勺盐，盐的量视馅料的量和个人口味而定，搅拌均匀。
最后办好的肉馅中，放少许香油，搅拌均匀，香油的量根据之前放的花椒油的量而定，如果开始花椒油放多了，而且猪肉馅肥肉较多，可少放香油，或不放，反之，则可多放一点儿。这样肉馅就调好啦！
调肉馅前，先和好面，盖上锅盖，或者保鲜膜醒着。如果买现成的饺子皮，就省事了。和面擀面皮一个人也是个麻烦事。
多包一些，冰箱冷藏格铺一层塑料袋，将生饺子放进去冷冻，差不多1-2小时，等饺子冻硬了，按照一次吃的量分装保险袋冷冻。以后随时吃随时煮，非常方便。
包的饺子，煮熟装盘了，虽然包的不好看，但是味道真的是美味。 关于调的馅的咸淡问题，可以先包1-2个煮熟尝一下，如果淡了，可以再放盐调味。所以一开始放盐尽量不要放多了，如果咸了，就要再放菜调和一下喽！
西冷牛排
对于减肥人士来说，牛排是最佳的选择低卡高热量！又美味可口！食在潮汕 https://k.ruyu.com/V94dpJVH
用料：
170g牛排
10克黄油
140克～200克意粉
适量黑椒酱
做法：
平底锅放入黄油待其融化，将牛扒取出放入锅中煎至一面上色，然后再翻面
翻面再煎一会就好了
可根据自己的口味选择几层熟
再煎牛扒的同时起锅加入适量清水煮沸加入意粉煮沸腾，控干水份即可摆盘，酱汁倒入锅中放微波炉叮一分钟
此时配上一杯红酒，人生不过如此
低卡椰香蘑菇豆腐鸡胸肉派 | 改良版英式chicken＆mushroom pie
英式蘑菇派，但是用豆腐取代了奶油，用椰子油取代黄油~低卡小作品again
用料：
鸡胸肉
面粉
鸡蛋
牛奶
内酯豆腐
洋葱
初榨椰子油
盐
干蒜
胡椒粉
做法：
先制作饼皮:秤好面粉，加入椰子油取代黄油;以及适量温水。揉成光滑面团，保鲜膜包好入冰箱待用。
鸡胸肉，洋葱以及蘑菇切丁。我这儿没有用通常会使用的口蘑，用了这种白白的长柄蘑菇（忘记叫什么了）。大家可以按自己心情发挥。
将洋葱炒至金黄，然后依次放入蘑菇和鸡肉。
重要的一步! ：制作豆腐“奶油”。将内酯豆腐打散，加入两勺牛奶搅拌均匀~
把豆腐cream倒入锅中，调小火，烧制均匀。
调味：我这里直接用了这种调料，一个英国本土牌子。成分就是盐，黑白胡椒，蒜，辣椒，paprika。可以按这个方子添加~炒好馅料后盛出，放凉，待用。
开始制作饼皮：方法可以参考我之前上传的🍎派教程，也是将面团分成两块，擀成薄片，烤盘预先刷油方便脱模。等等。
饼底准备好后倒入馅料。
盖上另一片擀好的饼皮。这里有个小tips!接缝处刷全蛋液帮助连接。之前看很多朋友烤派出来是分离的。所以我特别在意的事先粘了一下。
然后就是这个派的亮点：雕刻~剩余下来的饼片刻出自己喜欢的形状，刷全蛋液粘上，然后再在整块派表面刷一层蛋液。
刷完的样子。烤箱预热热风模式180度烤55分钟（是不是特别精确☆这是我这次用的）。或者据说不是热风模式的话用200度
成品出炉~等凉一些脱模，就可以愉快的切开吃啦
桂花松糕
秋天，满城都是桂花香，不用它做点什么总觉得浪费了，那就做一份桂花松糕吧！
用料：
200克粘米粉
100克糯米粉
70克糖粉
110克清水
桂花糖馅
10克干桂花
60克细砂糖
装饰
适量糖桂花
做法：
将糯米粉，粘米粉混合。
加入糖粉，混合均匀。
做桂花馅，将细砂糖和干桂花混合。
放入料理机打成粉末。
桂花糖馅成细腻的粉状。
将糯米粉，粘米粉，糖粉的混合物里面加入清水，少量多次加入，每次加完水后混合均匀，直到粉可以捏成团。
成团的粉轻轻一捏就能够散开的状态。
将粉过筛，这是一个非常锻炼耐心的时刻，就用自家最大孔的筛子吧。
筛完的松糕粉。
模具周围围上油纸。用勺子将筛好的松糕粉轻轻挖到模具内，轻轻刮平。再将桂花糖馅轻轻的在上面铺一层。再铺上一层松糕粉，刮平。
撒上干桂花。
开水上锅，蒸30分钟。
蒸好了＾０＾~，揭开盖子，桂花香味扑鼻而来。
切块。
滴一滴糖桂花。
有点糯糯的感觉。
松软的黑芝麻面包（松下面包机）
揉面时混入黑芝麻，做好的面包看不见黑芝麻了，只能看见'赤果果'的白芝麻，黑皮被掰开揉碎融合到面团中，出炉的面包切开是里面是高级灰哦！高水分的面包非常松软，请根据面粉吸水性灵活调整水量，夏天减少10ml。
用料：
250g高筋面粉
35g细砂糖
30g焙熟的黑芝麻
4g盐
200ml一个鸡蛋加冷藏水
8g无盐黄油
3g干酵母
做法：
黄油和酵母除外，所有食材倒进搅拌缸。开启饺子皮程序。15分钟结束后面团还是软趴趴的没弹性的，没关系的。结束后让面团休息30分钟。
然后再开启一个饺子皮程序，揉到面团光滑后，取消程序，面团上放黄油块，酵母放进酵母盒。开启软式面包程序。
4:20后出炉。
倒出晾架。晾凉后可以切片。
红油鸡块
用料：
仔土公鸡
竹笋
姜
葱
盐
料酒
酱油
白糖
红油
香油
原汤
做法：
姜葱料酒盐，冷水下锅煮鸡（盐加够），水开后打净沫子，
水开后，小火8分钟即可。（鉴定是否熟透，捏鸡腿，硬而有弹性）。
翻面，关火闷半小时左右，捞出。自然冷却或者放冰箱冷藏。
处理好笋子，汆水。
鸡切块，码好。或鸡撕成块。
兑汁
原汤（一只鸡150g），酱油（调成棕红色），糖，（尝味道）红油，香油。混匀，淋汁。
芒果千层蛋糕
用料：
60克黄油
6个鸡蛋
500ml牛奶
200克低筋面粉
60克细砂糖
500ml淡奶油
40克细砂糖
8个芒果
做法：
先把水果切好
鸡蛋和60克细砂糖搅拌均匀后
放入融化好的黄油继续搅拌
再加入牛奶，低粉继续搅拌
最后过筛一下
黄油隔热水软化比较快！！！

我的平底锅是8寸的
用汤勺舀一勺放锅里，晃动一下铺平，多余的倒出盘里来
小火煎12秒左右，看见中间吐泡即可，只需要煎单面
煎完以后把面皮摊开，让面皮冷却

淡奶油500ml，40克细纱糖打发至不流动即可
接着从下到上每放三层夹奶油的，就放一层加芒果的，放芒果的这层，还要把奶油铺在芒果上，以此类推。
奶油不要铺平整张面皮，周围留出一厘米左右。
这个配料大约是16张面皮。

由于没有那么多工具，就地取材😂
放多少层皮，多少层奶油，多少层芒果可以根据自己需求调整。
南瓜塌饼
用料：
1个老南瓜
适量糯米粉
适量糖
做法：
老南瓜去皮去籽蒸熟
取适量糯米粉，将蒸熟的老南瓜加入糯米粉中
加入适量白糖，将糯米粉、南瓜和糖混合在一起揉匀，粉团揉到表面光滑不粘手不粘盆
如果面团太软太粘可以加点糯米粉继续揉匀，不要一下糯米粉倒太多以免面团太硬影响口感
揉好的面团用手揪下一小团搓圆，放在一只手的手心，用另一只手的手机将其压扁
面团大小根据自己的喜好来定，如果面团粘手可在手上涂少许糯米粉
将做好的饼放入锅中蒸熟，蒸的时间适自己所做南瓜饼大小而定
蒸好后稍微放凉即可想用
秘制卤鹅（家常做法）
我们以前觉得自己卤的不好吃，后来专门请教卤鹅店的老板，得到方子，与大家分享！
用料：
1只.鹅
适量卤水
适量料酒
适量盐
适量秘制调料（香叶、八角、桂皮，可以不放
做法：
盐、料酒腌制3小时。
加入卤水、秘制调料，加入适量的水（如图）。烧开，加入腌好的鹅肉。
卤制1时（鹅肉卤熟就行，我们家卤的是翅膀、鹅腿）
快要卤熟了！⬆️
卤制完成！
弄一点干海椒面当蘸料。
水果茶酱
微博上看到有人推荐淘宝饮品店，一瓶小小的水果茶酱就要差不多100，好贵，抠门的我自己做吧
用料：
半个橙子
1个柠檬
随意蜂蜜随意
2个百香果
半个西柚
做法：
水果切切切，还可以加青柠，金桔，但是我没买到，就算啦。水果我是随意放的，看你瓶子大小了。
切小块一点
瓶底铺一层蜂蜜，一层水果和百香果，一层蜂蜜，一层水果和百香果，最上面蜂蜜盖住，完成啦！
补血养生红枣赤豆年糕汤
基本全部采用红色食材

打造女性养生早餐佳品

而且做起来十分简单

但是营养非常丰富

为找回丢失的姨妈而努力

一起加油吧💪
用料：
适量红豆
8颗红枣
适量红糖
10颗桂圆
2人份年糕
适量花生米
几根藏红花
适量水
做法：
把所有干性食材倒入蒸锅中，洗净。

注意⚠️：桂圆和藏红花不用洗哦，直接放入洗净后的食材中即可
这里是两人份哦
倒入适量水后关上锅盖
这里用了电炖锅前一晚预约慢炖5小时
早上睡醒，红枣汤就煮好啦
把红枣汤倒入锅中，煮开后加入年糕，炖到煮开后，年糕软糯，就可以开吃啦
抹茶蔓樾莓乳酪圣诞树戚风
让戚风也来party！Merry Christmas！
用料：
30克低筋面粉
10克玉米淀粉
2个鸡蛋
20克玉米油
20克水
5ml柠檬汁
10克抹茶粉
30克粗砂糖
30克细砂糖
30克奶油奶酪
做法：
玉米淀粉，低筋面粉，抹茶粉混合，过筛均匀，至少需要过筛两遍。
蛋黄，蛋白分离。
蛋白加粗砂糖，柠檬汁，快速打发1分钟，停下，注意观察，再快速打发至，提起有略弯小尖角即可。
蛋黄中，加入油，30克细砂糖，搅拌均匀。
在蛋黄液中分多次加入混合好的粉类，每次都搅拌均匀。
倒入1/3打发的蛋白入面糊中，翻拌均匀。
再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下的蛋白中。

翻拌均匀。
蔓樾莓切碎。
撒入模子底部。
再将混合好的面糊，倒入模子中，八分满即可。
拿起模子轻轻震动几下，震出大气泡，然后用牙签，在面糊表面划z字，让气泡消失。
烤箱预热160度5分钟，然后调至150度，放入倒好面糊的模子，烤25分钟即可。
取出，倒扣，稍待凉，脱模。
奶油奶酪加入10克细砂糖，打直顺滑。
将打好的奶油奶酪，装入裱花袋，挤在蛋糕上装饰。
【生酮】打匀就可以的巧克力牛油果蛋糕
净碳水2.9克每块，一共可做12块
本来我只想生酮一个月体验一下，但是在生酮期间又是蛋糕奶油，又是大口鱼肉，腰围却重又回到大学期间的一尺9，渐渐得就没有那么想念米饭面条的滋味了。
这个巧克力牛油果蛋糕是最近锁在家里下午茶时间的必备，苦中带甜，还真挺应景work from home的这几周。
用料：
#混合食材1
1个半牛油果 avocado
3个鸡蛋 eggs
40克可可粉 cacao powder
120克椰奶油 coconut cream 或 鲜奶油 creme fraiche
120克杏仁奶 almond milk
1小勺香草精
#混合食材2
200克杏仁面粉 almond flour
40-60克 （根据个人甜度喜好）赤藓糖 Erythritol
2小勺泡打粉 baking powder
#蛋糕表面涂层
1个牛油果 avocado
60克赤藓糖 Erythritol
3大勺杏仁奶 almond milk
1大勺可可粉 cacao powder
50克99%纯黑巧克力 dark chocolate
做法：
把混合食材1（牛油果，鸡蛋，可可粉，椰奶油或奶油，杏仁奶，香草精）放入料理机中打匀。记得一定要打得很细，不能有结块。

注意，鸡蛋用常温的，不然蛋糕起不来。
把混合食材2（杏仁面粉，赤藓糖，泡打粉）倒入混合食材1中，继续打均匀

注意，如果你用椰子面粉的话，仅用100克就够了！
倒入容器中，我的是7寸的。

没有圆形烘培器皿的同学也可以用这个方子做磅蛋糕，玛芬等，但是烘培时间应该有所调整。
上下火180度考35-45分钟。

35分钟的时候可以用筷子插进去看看，拔出来的时候筷子是干净的，就说明蛋糕好了。不然就接着再烤10分钟，但这个时候表面最好用锡纸盖一下。
等待蛋糕等却的焦急的时刻，我们来做蛋糕表面的涂层。
把牛油果，糖，杏仁奶，可可粉打匀，然后加入用微波炉融化了的巧克力，接着打匀。
涂！盖！抹！

然后就……开吃！

当然，如果你不愿意做表面的涂层（磅蛋糕），切下一片来配合打发的奶油，味道也是一级棒！
海苔肉松小贝
喜欢吃肉松喜欢吃肉松蛋糕，有一天在微博上无意看到别人买了肉松小贝说很好吃，我就搜了好多肉松小贝的图片，猜想差不多是这样做的吧，但是我喜欢吃就好啦
用料：
85g低粉
5个鸡蛋
40g水
40g油
30+50g细砂糖
适量海带
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
戚风蛋糕的做法，面糊搅拌好倒入烤盘
烤盘铺入油纸，用刮板把烤盘里的面糊抹平
烤箱170度烤12分钟后拿出放凉
用慕斯圈按压出许多圆圆的蛋糕片
海带剪碎后炒香再和肉松拌匀
把蛋糕片抹上沙拉酱，撒上肉松就可以了
家常排骨🐷炖豆角
排骨🐷炖豆角  年节必备菜品   get✔
用料：
2斤排骨
1斤豆角
1根葱
4片姜
4瓣蒜
少许花椒
2个八角
适量干辣椒
少许料酒
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量盐
少许糖
做法：
准备豆角摘好洗干净   控水💦备用
排骨凉水下锅   放入少许花椒  姜片  料酒
焯熟
准备好葱花  姜片  蒜末  八角  花椒  可以放一点干辣椒提味
起锅烧油   油热下排骨翻炒出肉味  再下去备好的小料翻炒出香    倒入少许生抽继续翻炒两分钟后加水（最好多一点）放少许老抽（调色）  料酒   耗油（调味） 糖         大🔥炖15🕑分钟
接下来把豆角放入锅中  加盐调味  继续炖20分钟后收汁即可出锅装盘🍽️
亲子鸡陪多豆炒素
高蛋白，低脂肪，肉菜均衡 适合爱吃肉但是又需要保持身材的孩子们
用料：
1片鸡胸肉
1罐罐头豆子
1个洋葱
1个番茄
适量黑胡椒
1个鸡蛋
做法：
鸡胸肉用黑胡椒，盐和鸡蛋腌起来
洋葱豆子番茄一起炒，加盐，胡椒调味，我烧菜不用味精，蔬菜自己就能达到完美的味道而且会更健康
小火烧热橄榄油，将腌好的鸡胸肉和腌制用的蛋液一起倒进锅里，煎至一层金黄，翻面，相同步骤，鸡肉不熟会生病，所以一定要煎熟了
起火前撒入现磨黑胡椒，和多豆炒素一起摆盘，喜欢cheese的可以且一些cheese更美味
蕨菜炒前腿肉
蕨菜是春天必不可少的美食
用料：
一小把蕨菜
适量生抽
适量盐
适量糖
一小块猪前腿肉
蒜瓣
适量蚝油
做法：
蕨菜焯水，切段


放油，蒜，肉炒热加蚝油，生油，糖和蕨菜炒香，
加盐完成
绿豆去皮 吹干法
用料：
一个吹风机
做法：
头天早上开始泡 泡到第二天早上 水的话 一比一 最后会长芽成这样 把水倒掉 要开始蜕皮啦
先用手搓一遍
过水 能除掉漂在水面的皮 最后把水倒掉
再拿一个盆 左手抓一把带皮的豆子 右手用食指和拇指把带皮的豆子撵开 顺便脱皮 一整把捻干净就放到新拿的盆里 这时候不用分捡皮子哦 
用吹风机吹 边吹边用手扒啦豆子 会有很多皮飞出来 多弄会儿 弄到皮子都干的打成卷卷就可以了
现在加水 皮子会飘在水面 倒掉
再次吹干
过筛顺便捡出残留的皮子
好啦 我弄了俩小时 您呢