xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
会爆浆的芝士可乐球
可乐饼是日本很有人气的油炸小食，
本身是和可乐没有什么关系啦！
它的叫法是音译法语中的：croquette
最初是从法国传到日本的哟。

大体是用土豆泥和炒过的肉馅、洋葱碎等一起捏成饼的形状，
然后裹上蛋液和面包糠油炸的食物。

金黄色的土豆饼
外壳香酥内里绵软，充满肉香，
深受小朋友们的喜爱！

不太爱吃油炸食品的我
对这道小食也是欲罢不能！TAT

不过！
今天的食谱并不是传统的牛肉土豆可乐饼，
而是更适合当做派对零食的：
【一口一个，浓郁芝士的爆浆小可乐球】

去掉了肉馅儿，
在内部添加了浓郁的芝士！
咬开就会爆浆哟。

一起来看看做法吧！
（虽然不算特别简单，不过却是很值得折腾的一道料理！）
用料：
200g土豆蒸熟压成的泥
100g洋葱切丁
120g早餐奶酪
1个生蛋黄
适量色拉油
适量面包粉
1个鸡蛋
适量低筋面粉（或普通粉）
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
将洋葱丁和土豆泥混合，并加入盐和白胡椒粉调整味道。
加入1个生蛋黄拌匀来调整馅的湿度。
将上面混合调味好的土豆泥分成8等分，每个约30克。
将早餐奶酪切成小块，再放在手中捏成球状。
手上沾少许色拉油，用手将等分好的土豆泥搓成圆形，在中间压扁塞入奶酪球，再用手搓圆把奶酪球完全包裹进去。
依序沾上适量的面粉→蛋液→面包粉。
再取一油锅，放入适当的色拉油，用180℃的油温（大概中火）的样子，快速把表面炸至金黄酥脆即可。
成品闪亮登场！！！
5分钟简单营养早餐—中式小汉堡
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
1块豆腐乳
8克食用油
做法：
将馒头切片，锅中倒入油，小火煎馒头片～油可以少放点，锅的温度也足可以是馒头片酥脆～
煎至两面金黄～尝起来脆脆的感觉～
煎两个鸡蛋～
待用，
将煎好的馒头片两面涂抹豆腐乳，不用担心咸～
放入煎好的一个鸡蛋，即可完成～
简单营养的早餐就做好了，咸香又很有营养～
吃完一次一定还会做第二次的，每次吃完满满的满足感😋
花雕醉熟蟹
用料：
20粒花椒
1勺白酒
5片香叶
5克盐
4个八角
一小个姜
1块桂皮
一片陈皮
320克冰糖
450克六月鲜
7只螃蟹
500ml花雕
3个话梅
做法：
螃蟹洗净，上锅蒸18分钟…
除了花雕和白酒，其余材料放入锅中，小火煮沸，冰糖煮化，然后加入花雕和白酒，放凉…

螃蟹放凉放入酱料中，冷藏24小时以上…
一看就会！一次发酵！超级松软的mini口袋面包~
这个口袋面包灵感来自于我女儿，家里面包都做的很大，她一个吃不完，我就想着能不能给她做个面包小点心。
成品非常松软好吃，奶香浓郁，能充当办公室下午茶，小朋友的小辅食，带出去野餐，mini可爱，做一次一大包。超级满足~
用料：
220克高筋面粉
30克奶粉
120克牛奶
1个鸡蛋
4克酵母
30克糖
2克盐
25克黄油
做法：
把面包料包括黄油的所有原料都放进搅拌桶，搅拌20-30分钟后出膜。
面团用保鲜膜包裹略擀开后放入冰箱冷冻松弛20分钟
松弛好的面团取出擀开大片，刷一层炼乳（没有可以用蜂蜜、糖水、果酱代替）后加适量切碎的葡萄果干（浸泡过）
折叠方法：两侧分别向中间1/3处折叠，将其擀长；上下分别向中间1/3处折叠；（详情见图）
擀成约30*35左右的方片，将其切成合适大小的方块
均匀的码放在烤盘上，发酵至2倍大，表面刷薄薄的全蛋液
放入上下管190度预热的烤箱中层15分钟即可
胡萝卜青椒炒肉片
胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型。青椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
用料：
胡萝卜
肉片
（甜椒、菜椒、大椒、灯笼椒、柿子椒）青椒
食用油
酱油
鱼露
生粉
做法：
肉片洗尽后挤干水分，装入碗中，加入食用油、生粉、酱油
用筷子将肉片和辅料搅拌均匀，静止淹渍10分钟左右
炒锅置于火上，热锅后注入食用油，大火烧开油，放入肉片快炒至不见血水溢出
熄火，铲出8成熟的肉片装入容器里，待用
利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜，去皮、洗净、切丝，青椒丝是先前切的
刚才炒肉片的油锅，再置于火上，大火热锅后，放入两丝。快速翻炒加鱼露调味
青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时，放入肉片一起翻炒均匀
熄火，装盘，敬相机
黄油曲奇
方子参考金粒籽，没有高筋粉，用普通粉替代，第一次成功的曲奇，二月份做的，天气比较冷，很好挤。
用料：
130克黄油
60克糖粉
+5克糖粉-可可味
1个鸡蛋蛋清
1.5克盐
90克（原味）低筋面粉
70克高筋面粉
30克扁桃仁粉
20克（减掉相应的低粉）可可粉
5克（减掉相应的低粉）抹茶粉
做法：
准备工作：
鸡蛋放室温。
黄油软化，可以隔热水，会快一点，要软乎乎的那种，又不能太软，软过了容易塌，硬了不好挤，软化过了就再放冰箱一会儿。

放入糖粉，拌匀
打蛋器抵挡，打发到发白膨胀，差不多就行了，后边还要打，别过了
分两次倒入蛋清，（倒之前先把蛋清打散），打发到细腻羽毛状，图上好像有点过了
放入扁桃仁粉，筛入：可可粉，低粉，高粉
拌匀，翻拌，不要打圈，要拌一会儿，拌到细腻无颗粒
预热烤箱：170度10分钟，时间只能多不能少，要不然不容易定型。
烤架放倒数第二层高，凸面朝上。
面糊装入裱花袋，分两次装。
挤花的时候裱花嘴何烤盘垂直，俩只手一起用劲儿，下边的手匀速控制挤出量，小幅度晃动出现花纹褶皱，要顺势往上提，不要往下压，心里默数四个数，完成一个花。
5*5摆放，裱花嘴里的搞出来搓圆，正好25个。
放进烤箱
原味/可可味：上管165度，下管150度，我家烤箱25分钟（中间有点湿，可以再加5分钟）
抹茶味：上管155度，下管140度，20分钟后盖锡纸，再烤20分钟，熟透
可可的花型就很立体，抹茶就有点塌
一人食之番茄肥牛汤
用料：
200克肥牛
2个西红柿
1瓣蒜
1根香菜
做法：
把两个番茄去皮，我是用削皮刀削皮的，超快。
把番茄切丁，这个可以自由发挥，但是要轻轻的，不然番茄汁全部留掉了。然后再切一点蒜蓉。
热锅，然后放蒜蓉，炒出香味之后把番茄倒进去翻炒。
中小火大概炒两分钟，炒至番茄水差不多都出来了，倒开水（一个人吃的话我就只倒了大概两碗水进去），盖锅盖慢慢煮。（如果要加金针菇的朋友，在水滚了之后立即把金针菇放下去煮，因为金针菇要煮比较长时间，不然会不容易消化的哦）
大概煮三四分钟左右，滚至汤有些许红油，把番茄熬到差不多化了，如上图。（如果想加其他青菜的朋友到这个步骤的时候可以加青菜下去，等青菜煮滚了之后可以进行下一个步骤。）
下肥牛，放盐，再放一点黑胡椒，汤一滚就可以起锅啦
装盘，放上香菜。

汤超级正哦，酸酸甜甜，很适合夏天吃呢，一个人吃刚刚好。
咖喱鱼丸
很香的咖喱鱼丸~今天做完被要求明天再做~哈哈
用料：
椰粉
咖喱粉
鱼丸
土豆
胡萝卜
洋葱
生抽
西红柿
淀粉
油浸金枪鱼罐头（可省略）
做法：
土豆、胡萝卜切丁；
 洋葱、西红柿切块 ；
淀粉适量溶于水；
椰粉适量溶于温水；
咖喱粉溶于金枪鱼罐头的液体中。
先炒香少量洋葱，倒入金枪鱼咖喱溶液炒香，加土豆胡萝卜丁。
加水，鱼丸，剩下的洋葱。大火煮开后小火炖一会儿，加入西红柿，炖到西红柿软烂。
加入椰汁，大火收干多余的汁液，快要收干时加入粉芡汁，关火。
酒香牛肉干
牛肉干方子不少，不多赘述，
凡是做过的人我想都会开始沉迷于自制而非去超市购买，
牛肉干是一种需要真材实料的零食，
同样的方法用来做猪肉干也是可以的。
用料：
1000克牛肉（瘦肉）
50克白酒
50克熟白芝麻
适量花椒粉
适量五香粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
少许生抽
少许盐
少许白糖
做法：
澳洲牛肉块冷水下锅加葱姜料酒焯熟，撇去浮沫，国产牛肉也一样，我用的是上次促销买的一公斤一袋的，就是澳洲的没办法，别抬杠…
稍凉后切成肉条，滤干水备用，切记，稍凉后再切，不认头你就试试，烫死你；
锅里放大概能没过牛肉的油，烧热后放入牛肉条，用翻炒的手法炸，全程中小火；
炸制的过程中准备调料，白酒少许、盐、糖、生抽、孜然、辣椒粉、花椒粉、五香粉、熟白芝麻，待用，哪个多哪个少随你便；
可以看到锅里的肉变成焦糖色了，油也由浑浊变清澈了，把肉盛出来，尽量滤干油，剩下的油很干净的，没什么特殊味道，别缺心眼儿扔了；
重新把肉倒入锅中，加生抽、白酒翻炒，然后加盐、白糖翻炒；
炒匀后加之前那些乱七八糟面面儿，用小火炒匀，让每条肉把调料都裹匀；
出锅，完美，放凉后可以慢慢吃很久～
分开装更方便保存，以后再也不用去超市买那么贵的牛肉干啦～～～
消灭冰箱食材：茄子炒饭和大头菜
用料：
个大头菜
克油
瓣蒜末
个干红辣椒
克盐
勺蚝油
瓣大蒜
茄子
猪肉
做法：
准备食材
大头菜洗净掰碎
茄子切丁
葱花 姜丝 蒜末
肉一半丝一半片
干辣椒掰两半 花椒一小把

大头菜做法
热锅烧油 煸炒肉片到微焦后
倒入葱姜蒜 十三香
翻炒出香味

倒入大头菜
撒盐 耗油 一点点糖 
喜欢醋的还可以加一点醋
翻炒到变色就好

翠绿翠绿的
茄子炒饭
煸炒肉丝到微微焦
下葱蒜十三香翻炒出香味


倒入茄子翻炒
倒酱油 耗油 糖翻炒均匀
倒入米饭 撒盐
翻炒均匀

开吃
没有串成串儿的～冷锅串串
就在我买调料的时候，妈妈麻利的把所有的菜都抄了水，结果我的冷锅串串就变成了冷火锅🍲
用料：
一小把白芝麻
10粒花椒
2个八角
2片香叶
半根大葱
1个蒜
2片生姜
1包海底捞清油火锅底料
5个干辣椒
蔬菜，丸子
做法：
就在我买调料的空档，麻利的妈妈把所有的菜，丸子都煮好了。今天没法穿成串，不过这样自己家里吃着也方便。
泡发干香菇
西红柿去皮后切小丁
这是莴笋叶子，菜场大妈说这个好吃，就帮我留下来了
煮熟的海虾🦞，等下给它去壳
炒料：锅里倒油，放入葱段，姜片，大蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角，炒香。
加入海底捞清油火锅底料，继续翻炒。
炒好的底料，锅内加入热水，煮沸，捞出料渣。加入浓汤宝，没有熬骨汤，就用这个也挺好的。
煮开，浓汤宝融化后，撒入熟芝麻，倒出备用。
我在汤里还加了番茄一起煮，这样味道更浓郁。

煮好的汤底倒入绰熟的蔬菜，丸子里，多泡一会就可以开吃了！

不用大汗淋漓，一样吃的过瘾！
月子餐
每天汤汤肉肉胖了一圈
用料：
颗红枣
做法：
鸭汤肚片汤
每天荷包蛋
鸡汤肚片汤
鸡汤肚片汤
鸡汤
肉丸子
藕汤
水饺
鸡汤
牛肉汤
黑鱼汤
肚片汤
丸子
山药排骨汤
丸子
凉拌茄子这样做，堪称米饭杀手
夏天热到吃不下饭，没有关系，介绍一道凉拌茄子，让你清凉一夏，吃到撑，妈妈再也不用担心我夏天吃不下饭了！
用料：
2个茄子
3个小米椒
1个蒜
2勺生抽
1勺醋
2根小葱
小半勺白糖
2勺辣椒油
少量盐
适量花椒
适量食用油
做法：
茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。
3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。
茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。
热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。
倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。
凉拌穿心莲
暑天的时令小菜，去火很棒啊～
用料：
约300g穿心莲
适量蒜
适量干辣椒碎
适量油
2勺酱油
1勺醋
半勺糖
适量盐
适量花椒
少许麻油
做法：
将穿心莲洗净摘去老梗，水中放适量盐煮沸焯10几秒
穿心莲颜色略微变深时捞出过凉水，可过两遍更凉一点口感更好。之后挤干水分装盘
将酱油，醋，糖、盐，麻油按以上比例调匀浇在穿心莲上
将蒜切末（我不喜欢吃蒜所以切的较大方便避开），起锅，油5～6成热下蒜，辣椒碎，花椒。出香味后将花椒挑出（花椒不介意可以不挑）。油趁热泼在菜上，哧的一声就可以开动啦～
孜然炒排骨
用料：
适量蒜末姜末
适量排骨
一个红甜椒
3个青椒
适量洋葱
适量孜然
适量盐味精鸡精生抽料酒胡椒粉花椒粉
做法：
排骨洗净 加入生抽鸡精胡椒粉花椒粉孜然粉以及少量食用油腌制20分钟左右
红椒青椒洋葱切大块
烧热油 加入腌制好的排骨 大火煎炒至变色边缘略焦 转中火继续翻炒3~5分钟
加入姜蒜末青红椒继续翻炒3分钟左右
加入孜然粉盐味精以及洋葱继续翻炒拌匀至洋葱熟
起锅开吃~
烤地瓜，烤紫薯，烤玉米
买这个锅子只有一个原因，就是好看！干烧的，只要把要烤的东西放上去就可以啦。十分钟翻一次面，大火五分钟以后就可以小火了，烤一盘东西大概三十分钟。
用料：
玉米
紫薯
地瓜
做法：
锅子全貌
要记得翻面
风味豆豉蒸排骨
用料：
500克猪肋条骨
半瓶风味豆豉酱
料酒
葱段
适量姜片
做法：
将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净
凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用
放入料酒、姜片、葱段腌渍码味
风味豆豉酱拧开盖备用
将排骨装盘，铺上豆豉酱
入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用
超简单韭菜煎鸡蛋
用料：
300克韭菜
4个鸡蛋
适量克盐
做法：
韭菜切碎放入碗中打入4个鸡蛋，放入适量盐搅拌均匀。
平底锅热油，倒入搅拌好的鸡蛋。可以晃动平底锅铺平鸡蛋，看到底部变微黄，翻边
另一面变得微黄可出锅
出锅。
胡萝卜面包（面包机版）
使用了2种面粉制作出来的胡萝卜面包口感十分不错。健康又营养。
用温水代替了牛奶，没有使用鸡蛋，也没有放黄油。所以这款面包十分的健康，应该适合各人群食用。
用料：
300g高筋面粉
适量胡萝卜丝
100g全麦面粉
250g温水
一小勺盐
根据个人口味糖
3.5g酵母
做法：
温水先倒入面包机桶内
在面包桶的一角放盐、另一角放糖
再倒入高筋面粉和全麦面粉
面粉当中挖个小坑，倒进酵母，再把面粉盖起来。
等搅拌好第一个程序之后，加入胡萝卜丝。
剩下的就等着面包机完成工作就搞定了。
双椒鲫鱼
偶是重庆人，自己弄这个菜好多年，兄弟伙些都赞不绝口
另：详细做菜步骤图片，我找个时间现场拍了传上来，今天匆忙，只写了过程。
用料：
两条（根据情况）鲫鱼
（半斤）红尖椒或者朝天椒或者小米辣
（半斤）绿尖椒或者朝天椒或者小米辣
（半斤）新鲜青花椒
适量葱姜蒜
2两干红花椒
2两干辣椒
适量料酒
适量猪油和菜油
适量白糖
一根山东大葱
适量香菜
适量红薯粉
生抽
老抽
豆瓣酱
鸡精
盐
做法：
鲫鱼去鳞、去腮、破腹清理干净肚子里面所有东西，两面切横口（刀口不要过深）备用。
姜切丝和切片备用，蒜切颗和独蒜备用，葱花备用、大葱切段和切丝备用，青红辣椒砸细（切小）备用。红薯粉（一点点）加少许水备用。
鲫鱼双面均匀抹盐，刀口填入姜丝，鱼肚填入切好的姜片，大蒜、青红辣椒、新鲜青花椒、干红花椒、大葱丝等。最后鲫鱼双面撒上料酒，装盘腌制。（腌制的用料自行控制）
大火烧热锅，锅烧热以后，调小火，用切片的姜片抹擦锅底，这样是为了保证煎鱼的时候不粘锅。
然后调大火，放入猪油和菜籽油（油要多。其中猪油四分之一。菜籽油四分之三），油冒烟以后，放入剩余的所有备料，加入豆瓣酱、白糖、快速翻炒3-5分钟，最后加入老抽、生抽、料酒、鸡精粉炒至香味四溢，炒好的佐料装盘。（切记只需捞出干料，油留在锅中调小火）。
加水的红薯粉调稀只要一点点，注意是一点点，抹在即将下锅的鱼双面。大火至油温冒烟以后，调中火放入鲫鱼，几秒钟后翻面，最后记得把油淋到鱼肚子里面反复淋入。
炒好的佐料，少许垫底鱼盘，调小火，其余佐料倒入煎鱼的锅中，盖住鱼，小心翻动，稍后佐料抛到一边，整鱼捞入鱼盘，佐料全部覆盖至鱼身。
葱花洒在上面。放入香菜在葱花上面。上桌即可。
蓝莓酱戚风蛋糕
午后点心
用料：
1盒蓝莓
3个鸡蛋
80克低筋面粉
70克细砂糖
3滴柠檬汁
适量蓝莓酱
30克玉米油
做法：
好吧，没有拍照，简单来说蛋清蛋黄分离，蛋黄中放入过筛面粉，油，一半糖，奶粉或者牛奶，搅拌均匀，成糊糊状。                  然后打发蛋清，加入剩下的糖。                       最后蛋清倒入面糊中划十字拌匀，倒入容器中，震走气泡，放入烤箱
表皮刷上蓝莓酱，喜欢的话可以切开蛋糕，将蓝莓酱放入中间，做成夹心
好了，大功告成
手工馄饨
用料：
10克盐
克水0
克猪肉500
30张馄饨皮
做法：
一斤猪肉绞成肉末顺便放些葱一起绞接着放入盐，十三香，酱油，老抽，耗油一个方向搅动
现学现用！现成的馄饨皮买了半斤！一半冻上了。一半煮吃了
水里放点盐！可以盛出来时放点香菜！依据个人口味！
吃的真香！
海苔芝士厚蛋烧
用料：
3个鸡蛋
1个番茄
1克盐
适量芝士碎
做法：
西红柿剁碎加入鸡蛋加入盐搅拌均匀
芝士碎剁吧剁吧
锅里刷一层油倒入三分之一的鸡蛋液
撒上一层芝士碎
等到马上凝固完成了卷起来
卷好
再倒入三分之一鸡蛋液重复步骤
卷起来
倒入最后三分之一鸡蛋液在卷起来
最后四面定型一下
切块卷上海苔
星星藕饼
藕：清热生津，凉血止血，补益脾胃。
用料：
适量藕
适量鸡蛋
适量面粉
适量青菜
适量白菜
做法：
辅菜洗净
猪肉洗净
肥肉熬油
切肉末，加生抽老抽盐，腌渍
菜末
藕末
肉末，菜末，藕末，加鸡蛋，面粉搅拌
适当加盐，生抽
星星磨具，电饼铛加热
热腾腾～
厨房小白也能做的卤鸡爪
用料：
2个干辣椒
2勺酱油
20只鸡爪
5克白糖
1个八角
3片姜
1勺料酒
1根葱
6粒枸杞
5克西洋参
15克红糖
做法：
鸡爪焯水，放入一勺料酒。
准备以上食材备用，红糖随便用，任何牌子都可以，我喜欢用九吉公，不甜味道好。需要几颗冰糖，忘记拍进来了。
鸡爪焯水和剪掉指甲备用，清洗一下焯水后的油啧。等待上锅翻炒！
锅里放油，油热后放入准备好的5克冰糖。炒出糖色。鸡爪下锅过油炒一下，鸡爪变色后放入八角和辣椒。
炒一会放入准备好的红糖和酱油，继续翻炒。
翻炒好加入水，放进准备好的枸杞，西洋参，葱片姜片，开中小火卤。
卤半小时后出锅。好吃的卤鸡爪来喽~
炸汤圆
一次就能吃到三种口感，很是过瘾呢。
用料：
适量汤圆
适量油
适量白芝麻
做法：
烧一锅水，水开放入汤圆。
煮至皮软离火，不用煮到浮起哦！
马上放入冷水中降温备用。
准备适量白芝麻。
用牙签在汤圆上扎几个小孔(炸的时候防止爆馅，滚上白芝麻。。
锅里倒油，中火加热。油温高后用姜片试油，姜片浮起下汤圆炸。
一直保持中小火。
慢慢汤圆浮起。
炸至完全浮起，定形捞出。
沥油。
开吃了，喂。
芝麻酥香，糯米皮麻薯口感，馅料流心三重口感很过瘾，不要贪吃哦！
自制柠檬茶
夏天天气热的时候就想来一杯柠檬茶，尤其是午睡过后。今天周末有空就研究了下快手配方。
用料：
1个柠檬
3包15g红茶
比较多冰糖
做法：
倒入大概800ml的水，煮开后，放入茶叶和冰糖，关小火搅拌2分钟，关火放凉。等待温后，把茶叶捞出，放凉装瓶。(家里没有冷水瓶就用喝完的菠萝啤大瓶装了，不要介意，哈哈哈)放冰箱冷冻一小时。一小个柠檬用盐水洗净表皮，去掉籽和头尾，放入冷藏的红茶中，冷冻两个小时。
成品图(有一点点涩，不过柠檬红茶好像都会有一点，但跟外面15元一杯的柠檬红茶没有任何区别)可以试试，做法简单，只是需要点时间。
快手味噌乌冬面
10分钟搞定的清淡晚餐~适合朝九晚五的上班族OR学生族 =v=
用料：
1包（200g装）新鲜乌冬面
2-3片大白菜
3朵香菇
6-7个干贝
1汤勺信州白味噌酱
做法：
先泡香菇，干贝可以丢在同一个容器里泡~泡个大约15分钟等香菇软了就可以了。同时在锅里烧上煮面的水。乌冬面用水泡一下散开即可。
这个等待的时间可以洗白菜和切白菜啦~我喜欢把白菜切成大片的（大概3cm见方）咬起来很爽！
水开后丢进干贝和香菇，盖上盖子煮个两三分钟。
挖一勺味噌酱在汤里化开。
把新鲜乌冬面和白菜下进去，再加盖煮个两三分钟。
我的标准是白菜煮软了就OK了（其实我是来吃味噌白菜的XD
红烧兔肉
用料：
1只兔肉
一颗八角
少许桂皮
少许蒜头
少许麻油
一块豆腐乳
做法：

1，兔肉焯水后用料酒酱油腌制一会


2、祸烧热加入蒜头片，八角，桂皮爆香，加入兔肉煸炒后加入少许蚝油与豆腐乳，加入开水大火炖开后转中小火慢炖一个小时，后即可出锅。
干笋萝卜羊肉汤
这个汤秋冬喝挺补得 买回来新鲜的直接炖超好喝哦
用料：
1根白萝卜
250克羊肉
5片姜
1根葱
2勺料酒
2根香菜
5克胡椒粉
10克盐
1把干笋
10粒枸杞
2个干辣椒
做法：
新鲜羊肉洗净焯水后捞出备用
干笋泡开后洗净备用
羊肉我是油锅加热 加干辣椒 生姜 料酒炒了以后 加水开始炖得  这样可以去膻味 再加入准备好的笋跟白萝卜
大火炖10分钟 改中小火炖45分钟 羊肉炖到入口即化时口感最好 加入胡椒粉 加入少量枸杞  最后还可以加自己喜欢吃的新鲜食材
超级快手！用炒年糕酱炒鱼豆腐
超喜欢吃炒年糕这道菜的味道！但不喜欢吃年糕，所以把年糕换成鱼豆腐了，感觉味道不错。这道菜韩国朋友教过我怎么做，在她教的基础上改了改～希望对大家有帮助
用料：
若干鱼豆腐
看你喜欢洋葱
放不放都行葱
看你喜欢辣白菜
做法：
先把鱼豆腐们切成片，伪装成年糕片！
锅里放水，然后放切片的鱼豆腐。不用放太多水，不用没过年糕，因为水最后要被收干的。我推荐用不粘锅煮～开大火烧开
加切成条的洋葱！原谅我的刀工就这种水平了……
继续煮！
加一勺炒年糕酱！口味重的朋友也可以多加点～如果没有炒年糕酱，可以用酱油加白糖调制，不过我试了好几次，感觉味道还是没有直接用炒年糕酱来的好！
我买的是这种炒年糕酱，Hmart只有这种，估计国内选择会更多一点。
再切点【葱白】放进去～我放错了！！大家不要被我误导啊，葱白葱白！还可以放辣白菜，我这次忘了放了，不过辣白菜放多会变酸，所以也是适量！然后放洋葱，葱白，辣白菜没啥顺序讲究，比较适合一边煮着一边切，切好了就放进去这样做饭比较随性的人。
这样就基本已经收干啦！夹一片尝一尝，嗯味道不错！出锅！
最后锅底的酱我会用面包蹭一圈吃掉😂不像我这么葛朗台的朋友就请跳过这一步吧！
酸汤杂蔬汤
小时候胃口不好的解药，今天没什么食欲，看到家里有香菜，果断做
做这种酸汤，最喜欢的就是用西红柿🍅和洋葱熬汤，完全不用加鸡精就可以很鲜
用料：
一个西红柿
木耳
3.4朵泡发香菇
洋葱
一颗香菜
香醋
芝麻油
盐
其他喜欢的蔬菜
做法：
将西红柿切小块，放在加了水的锅中，开火，放入提前泡发的香菇木耳，切块的洋葱，水开后再中小火熬十分钟左右
西红柿差不多融化以后，放入喜欢的蔬菜，我这次放了胡萝卜，山药和白菜，继续煮到山药成熟后，加入食盐搅拌
香菜洗净切碎，关火放入锅中，加香醋，加芝麻油，出锅，开吃！
蜜汁鸡翼【空气炸锅版】
用料：
9个鸡翅
少量糖
半勺黑椒粉
半勺料酒
2勺生抽
2勺蚝油
少量蜜糖（翻面烤的时候用）
少量盐
做法：
1.腌制鸡翼过夜。
2.空气炸锅预约180度5分钟；
3.用锡纸垫盘（用锡纸受热更好，也不会把盘搞脏）；

1.空气炸锅180度10分钟。
2.取出涂上蜜糖，继续烤160度10分钟。
最后撒上炒过的芝麻即可😋😋
椰香茄子猪软骨
每个肉嘟嘟的宝贝的背后
都有一个做饭拿手的辣妈
对，我就是那个辣妈🍯
用料：
1个茄子
1个番茄
4瓣蒜
300克猪软骨
做法：
准备食材，茄子削皮
番茄烫过后剥掉皮
茄子切成小段，方便煮熟
番茄切小块，蒜压碎，去皮，切成小碎粒
放少许椰子油，温度上来后加入蒜粒翻炒，倒入茄块翻炒至变软，加入少许蚝油
倒入番茄一起翻炒，加倒入热水，跟锅中食材平齐状态，煮8分钟
加入猪软骨，待收汁时，即可出锅啦
羊肉片儿汤
帝都漫天飞雪，广州繁花似锦。在秋意早已模糊的南方喝3碗羊肉片儿汤感应自然道，淡淡四季天，瑟瑟知秋寒。羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚。
用料：
250g知牧锡盟有机羔羊肉片
1棵银丝白
些许葱白
2片姜
适量盐、生抽、油
做法：
所需材料。羔羊肉片是现成的。银丝白切丝。葱切碎，只用了葱白。姜拍成蓉。
汤锅下油，爆香姜蓉、葱白。
下羊肉片炒至变色，加少许盐、生抽炒匀。
锅中加入一壶开水，煮沸。
加入银丝白，煮软加几粒鸡精调味即可。
山楂条
用料：
500克山楂
250克白砂糖
330克水
做法：
山楂500克、砂糖250克、水330克
水➕糖➕山楂放入锅中
中火熬煮8到10分钟
煮至软烂
趁热倒入料理杯中
料理杯打泥
把山楂泥倒入烤布，或者油纸上
用刮板刮平
烘干机或者烤箱100度烤干
烘好以后有韧性能从油布上顺利揭下来
切成长条卷起就是山楂卷
1切成丝就是山楂条
拌好白糖即可食用
完成
素茴香盒子
虽说是素的，其实里面有虾仁和鸡蛋，只不过在我家只要没有肉就都算素的了😂
用料：
500克面粉
250克温水
500克茴香
2个鸡蛋
250克虾仁
十余朵小木耳
10朵干香菇
两个面筋
半把粉丝
适量盐
适量鸡精
适量香油
少许料酒
做法：
温水和面，可以多加一点水，要稍微软一点，放置一边保鲜膜盖好。木耳、香菇冷水泡发，粉丝开水泡软。虾仁去黑线，可以根据自身喜好决定是否切小块，加少许料酒盐拌匀。鸡蛋炒碎，虾仁也煸炒一下，滤去汤汁。木耳、香菇（挤干水分）、粉丝、面筋切碎。
茴香切碎，我还切了一些白菜叶子进去，放三小勺盐拌匀静置一会儿，逼出菜叶里的水分。双手捞出碎菜叶，用力挤出菜叶里的水分。把挤干的菜叶和上一步的材料混合，再加一些泡香菇的水进去。放入盐、鸡精、香油调味。
擀面皮、包盒子的时候实在不便拍照，步骤省略啦🤪最后烙盒子的时候平底锅放不放油随自己心意吧😁我是放了少许油的，把盒子放进去煎一面，金黄后翻面，放少许清水赶紧盖上盖子闷一会儿，等水分都蒸发后再掀开盖子，这样面饼会软一些。
土豆鸡丁
其实就是快速版土豆炖鸡、切小了半炒半炖就行、很快。以前做的、就一张图片。
用料：
3个土豆
1只鸡腿肉
做法：
鸡肉和土豆切丁、鸡肉用生抽料酒腌（也可以加蛋清）。热锅热油放鸡丁翻炒、八成熟时放土豆翻炒后加少量盐、鸡精、两块冰糖、两勺水、焖煮至土豆软后大火收汁即可。
快手麻辣钟水饺
作为一名普通留学生，自己做饺子显然是只有逢年过节才可能发生，所以这里我用的是中超买的速冻饺子，辣椒油也是之前跟厨师长学的，如果是外面买的，可以再往里面加一点芝麻
用料：
4勺生抽
2勺红糖
4勺辣椒油
8个速冻饺子
可不加花椒大料八角等
可不加蒜泥
做法：
开火倒入生抽红糖不停搅拌（花椒大料八角啥的都可以加），直至粘稠，关火，复合酱油准备完毕。开火煮饺子捞出，加入辣椒油：复合酱油1:1即可。喜欢蒜泥的可以加入蒜泥
琥珀核桃
核桃大家都知道，含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，对年轻人，对老人都是非常好的食品。可是生吃难免有点小苦涩，不是特别美味，很多老人小孩都不是特别喜欢吃。琥珀核桃刚好完！美！拯！救！这个小bug！
用料：
200g巧象核桃
200g金宝象冰片糖
50g金宝象红糖
做法：
原料展示
核桃去壳取仁。
核桃仁放在烤盘内，180度，烤约3分钟。
将金宝象冰片糖放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮，再加入金宝象红糖。
糖熬好之后，倒入核桃，迅速翻炒，使糖稀裹满核桃全身。
出锅后，迅速用筷子拉开平铺，防止粘连。
冬瓜海带汤
😊😊上传这个菜谱在下厨房可能会有相同的方子，但是我纯属于为了方便我个人以后想做这个菜提供方便😄😄，到我老的时候也可以有一个美好的回忆，起码知道自己年轻的时候曾经做过这些菜💕💕🌹🌹😄😄💪💪！
用料：
适量冬瓜带皮
适量排骨（猪骨）
适量海带
适量陈皮
适量眉豆
适量盐
做法：
备好所有的材料
把所有的材料处理好备用
眉豆、陈皮用水浸泡一会，海带也要用水浸泡开，排骨用开水煮一下，首先把眉豆、陈皮、排骨一起放进煲里面煲开了。
最后把冬瓜、海带放进煲里煲两个小时，再下盐调味就可以啦！一煲清淡美味的清热解暑的冬瓜海带汤就大功告成啦！
全麦牛肉汉堡包
用料：
★汉堡胚★
200克全麦粉
100克高粉
190克牛奶
1个蛋清
20克糖
5克盐
3克酵母
20克黄油
★牛肉饼★
500克牛肉糜
40克洋葱
2个鸡蛋
10克蚝油
10克生抽
适量黑胡椒
做法：
1、除黄油外所有材料放入面包机搅拌
2、十五分钟后加入黄油继续和面至光滑不粘手的面团
3、室温发酵至两倍大
4、取出分割六份松弛20分钟
5、整型放到模具入烤箱二次发酵到明显变胖
6、150上火140下火烘烤20分钟
1、牛肉剁成泥，洋葱切成丁，和鸡蛋调料一起抓匀腌制一小时之后分层六份，取一份压扁放进锅内两面煎至上色
汉堡切成两半，中间依次放上菜-牛肉饼-煎蛋
香椿拌豆腐
春天的气息扑面而来。哈哈😄。
用料：
香椿
豆腐
盐
做法：
香椿芽清洗干净。
开水烫一下，盖盖焖一会。
豆腐切成小丁，开水煮一下。捞出放凉备用。
豆腐、香椿加入少许盐调味即可食用。
九阳豆浆机菜谱备份
用料：
水
豆子／米／绿豆
做法：
使用方法及清洗护理
注意事项
豆浆机菜谱来了
😊
😊
昂刺鱼炖豆腐
孩子喜欢喝鱼汤，老爹就总喜欢钓鱼给外孙吃，这段时间收获不佳，只能买点养殖的鱼吃吃了，总觉得养殖的鱼又大，烧出的汤也不鲜美，所以就红烧啦！
用料：
3根葱
少许盐
1-2块豆腐
2条鱼
少许料酒
2片姜
越多越好蒜
1勺豆瓣酱
8粒花椒
做法：
鱼洗干净，用厨房纸吸收一下水，把配料准备一下，锅烧热，下油，等油温高了再下鱼油煸一下，一定要高油温。不然粘锅，放入生姜，蒜，葱，花椒有香味再放入热水没过鱼，等水开放少许料酒，生抽，老抽调色，豆瓣酱。
烧五分钟换中小火
汤汁还有一半的时候放入豆腐，期间小心粘锅，轻轻铲动一下，最后汤汁粘稠，尝尝咸淡在调味放盐
无油蒜蓉茄子（蒸）
用料：
3瓣大蒜
1个茄子
适量盐
3个干辣椒
7克虾仁
做法：
茄子对半切开，用蒸笼蒸
先放一点点水，开了之后放入辣椒虾仁。煮出味道之后放入蒜蓉翻炒，放盐，起锅。
把配料放在茄子中间，把茄子蒸到熟透
松子塔
松子塔学习了《法国糕点大全》里的方法，有些改动。一是塔皮，蛋糕大全里的塔皮用了杏仁甜酥面团，这个面团我也做了，可是擀开的时候很崩溃，因为是很酥的面团，所以放到模具里，不是这里破掉就是那里裂掉～考虑到咱们的可操作性，我还是换成了更好操作的饼底脆皮面团。
配方中的松子，是在焦糖水中煮过，然后捞出放在烤箱烤的。因为配方中的糖量很大，捞出时如果比较晚或者凉了一点，糖浆就不好沥出，烤的时候会带有很多糖粘在松子上，影响美观，所以我觉得大众操作时，可以将配方中的糖减少一点，水增多一点。之后配方中，我会改动一下。
馅料是阿帕雷蛋奶液，可以说用途很广泛。可以记下，用做它用。
用料：
适量手粉
83g低筋面粉
37g无盐黄油
50g松子
蛋黄
1g盐
水
细砂糖
30g酸奶
45g鲜奶油
30g牛奶
少量香草籽
1/4小勺朗姆酒
10g蜂蜜
做法：
制作焦糖松子：小锅中加入水，细砂糖100g，蜂蜜。不用搅拌，煮沸。然后放入松子，沸腾后熬煮1分钟
马上用漏勺取出，以切拌的方式在不沾垫上平铺开。以180度烘烤至焦糖色，期间要不停用木勺搅拌，使其颜色均匀，放置烤糊
制作阿帕雷蛋奶液：15g蛋黄中加入15g细砂糖搅拌，搅拌至鹅黄色，略膨胀的感觉
接着加入酸奶搅拌均匀
混合牛奶和鲜奶油，加入并搅拌均匀。然后加入香草籽拌匀
加入朗姆酒拌匀，这样阿帕雷蛋奶液就做好了
制作塔皮：低粉混合硬硬的黄油小丁，不停用刮板切拌
直到低粉和黄油切拌成均匀的小颗粒。互相包裹～
混合蛋黄，水，盐～倒入上一步的碗中，可以留3-5g以做调解～
混合成团，放入保鲜袋，冷藏存放30分钟
取出，上下撒手粉，擀开
将面皮铺在塔模上，铺好后，用擀面棍将多余的面皮擀下去。底部用叉子扎孔，然后铺上小片烘焙纸，压上重物（我用红豆），180度烤箱，烤约15分钟
分钟后，从烤箱取出，拿出红豆和烘焙纸，在面皮内部均匀地刷上全蛋液，使其烘烤更容易上色。继续烘烤8-10分钟
取出稍放凉，倒入阿帕雷蛋奶液8-9分满。继续200度，烘烤12分钟左右
稍冷却后脱模，放入焦糖松子，撒糖粉，即可食用
椰丝牛奶小方
用料：
240g牛奶
100g淡奶油
40g玉米淀粉
30g细砂糖
适量椰蓉
容器
做法：
首先准备好需要用到的材料
容器里面均匀码上一层椰丝
铺好的效果图
将80g牛奶与玉米淀粉混合、搅拌无干粉
把剩下160g牛奶倒入锅中，加入细砂糖，搅匀
接着加入淡奶油，搅匀
煮沸以后，加入牛奶和玉米淀粉的混合液，需要快速搅拌，防止糊锅
不停地搅拌、液体会变得凝固
关火，迅速装进铺满椰丝的容器内抹平，放凉以后，入冰箱冷藏四小时以上，也可冷藏过夜；
倒扣
去边角
切成均匀的小方块，再各面均匀地裹上一层椰丝；
装入保鲜盒
两盒的量，放入冰箱、随吃随取。
红螺胡萝卜婴儿粥
用料：
适量约1/4杯大米
适量红螺
1/4根胡萝卜
2片姜
做法：
红螺用盐水搓，洗干净，剁碎备用
电饭锅中放入大米，清水，生姜，倒入红螺和胡萝卜碎，按婴儿粥按键煮约2个小时
挑出姜片，盛出
核桃酥   宝宝辅食
很酥的一款宝宝零食
用料：
200g低筋面粉
一个鸡蛋
50g白砂糖
40g核桃仁
100g玉米油
2g泡打粉
1g小苏打
适量黑芝麻
做法：
面粉加入蛋清中，搅拌均匀
核桃仁放入料理机打成粉末状
蛋黄与蛋清分离，蛋黄留着刷表面
面粉加入蛋清中，搅拌均匀
加入白砂糖，泡打粉，小苏打，核桃粉，搅拌均匀，捏成一个面团
捏好的面团
取一小块面团，用手心搓成一个圆团，按扁，放在烤盘上，如果烤盘上(烤盘可以去一层油纸，或者硅胶垫)
我做了16个核桃酥，稍微有点大，如果想小一点，可以捏20个
表面刷蛋黄液，撒一些黑芝麻，烤箱170度预热，上下火，中层，烤20分钟
做好的核桃酥
很有食欲哦
里面是这样得酥
美味的核桃酥
戚风纸杯蛋糕🧁，适合新手
应该是第5次做这个吧，以前都是开裂，要么上色不均匀，要么就是坍塌。
用料：
3个鸡蛋
40克牛奶
40-45克细砂糖
50克低筋面粉
30克玉米油
2滴柠檬汁
做法：
低粉过筛，加入油，牛奶混合搅拌至无干粉。蛋清蛋黄分离，蛋黄加入。
蛋白加入白糖，分三次加入，分别是，大眼鱼泡时，蛋白气泡变小变密，出现纹理时，最后打至干性发泡，小勾可以直立差不多。
将蛋白三分之一混入蛋黄糊里，翻拌均匀，将蛋黄糊全部倒入蛋白里面翻拌均匀，倒入裱花袋，挤到纸杯里。
震出大气泡，烤箱预热120度，10分钟。放烤箱开烤30分钟，转130度烤20分钟，150-160度10分钟，具体看上色情况。很多没有配图，因为一个人，所以简单一点吧。
完成
海南椰子鸡
用料：
1只文昌鸡
1500ml椰子水
250g马蹄
250g椰子肉
1块沙姜
1只小米辣
适量酱油
2个小青柠
做法：
椰子水 椰子肉 马蹄煮开
加鸡肉和其他涮菜煮五分钟
蘸料
沙姜小米辣切碎加酱油青柠
蘸着吃
虎皮青椒
虽然是道家常，而且不复杂的菜，然而却是第一次做，所以发一下啦
用料：
5个青椒
适量油
适量味极鲜
适量花椒粉
做法：
我是用小火先煎了以后中间划刀口，摆盘，淋上味极鲜，撒上花椒粉，完工
香橙吐司（淡奶油版）超级拉丝，超软！
香橙吐司我做过全橙版的（双倍橙香），纯橙汁版的（淡淡的香气），还有橙子皮淡奶油版的（既有淡奶油的醇厚又有香橙的清香），最喜欢的还是这个口味！
表面负责颜值担当的几片橙子可以不放，毕竟我不喜欢吃！(ﾟωﾟ)
用料：
250克高筋面粉
40克细砂糖
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
135克（鸡蛋加淡奶油一共185g）淡奶油
2个（知道用皮做面团，知道装饰用！可以不装饰）橙子
做法：
橙子没拍进去
一个橙子皮（吐司是两个），放到水里，煮开，泡水半小时后，捞出，放凉
用打蒜蓉的工具，至尊橙子皮碎
被剥光的橙皮（这部分不要）
碗里的备用
装饰用橙子。切成图上的样子
放入等量水和白糖（比如橙子200克，就用水200克糖200克），煮开，浸泡，备用
把除了装饰用的橙子之外的所有材料放到厨师机，（搅拌均匀，室温静置2到三小时，最少半小时，或者室温半小时后放冰箱冷藏8小时；）搓出手膜！

（用淡奶油的话，面团从头到尾都不粘底）
（水版和橙汁版，再揉面的前面10分钟会有点粘底）
薄膜
能看到指纹
准备发酵（28℃湿度75%）
一次发酵完成！
拿出面团，拍打排气……
用擀面杖弄成这样
一次整形
一次整形效果，接着中间发酵28℃一小时
吐司盒放硅油纸（橙子片有水）
擀面成长条形！滚圆整形！
放到吐司模具里！发到8分满！盖上盖子！预热烤箱，完成后上下火175℃下层烤45分钟！
我剥开四部分，剥着吃，拉丝！好吃！刚出模的时候会弹！太软了，侧身冷却过程中，下面的会会压矮一些！
【韩】白宗元老师的安东炖鸡<减脂版>
最近因为疫情，没有办法经常出去吃饭，看到白老师的YouTube上传了这个菜谱，恰逢自己特别馋这道菜😋，没想到第一次做就很成功，便拿来分享，简单好吃，小白也可轻易上手，减脂的时候也可以换换口味。
用料：
一只鸡
一个土豆
一个地瓜
半个胡萝卜
两个香菇
一个杏鲍菇
1根大葱
五瓣蒜
3片姜
两只辣椒
两只红辣椒
两个干辣椒
140g(2/3纸杯）清酱油
90g（1/2纸杯）料酒
80g（1/2纸杯）糖
20g（3勺）香油
做法：
所有食材准备好。 可按照自己喜好增减。
土豆🥔 地瓜🍠胡萝卜🥕切滚刀块，不要太小，不然会煮烂；杏鲍菇，香菇切成自己喜好就好啦；大葱切段, 留一小部分切成葱花；葱姜捣成泥，留一部分姜切成片。
锅中加入适量清水，葱段，姜片，适量料酒，将鸡肉块放入，大火煮滚后捞出鸡肉洗净。
煮鸡肉的时候把用料中的清酱油/料酒/清水/糖/姜末/蒜末/香油/葱花调制成酱汁。 糖是为了提鲜，如减脂，可减少糖的配料。
把煮好的鸡肉用清水洗一遍；锅中加少许油，煎一遍鸡肉后再用清水洗一遍。
清洗好的鸡肉，胡萝卜块/土豆块/地瓜块/干辣椒以及酱料再加一杯水一同放入锅中开大火煮开；开中火，放入各类菇类，以及年糕/宽粉等主食；最后放入红绿辣椒，大葱：开中火收汁。
完成啦!!😋这一碗集碳水/脂肪/蛋白质/膳食纤维为一身，好吃，饱腹感又强，清蒸煮吃腻了，可以换个口味，好吃简单又不胖！
白菜香菇肉馄饨，家常简单易做
作为土生土长无锡人，馄饨在我心中的地位毋庸置疑了！

小时候就喜欢和妈妈坐在桌边一起包馄饨，从小吃到大，家家户户过节都要包来吃，各种各样的馅料，好吃又方便，不知道吃什么的时候就来一碗，鲜美无比。

我们小时候下好的馄饨大人会直接热着从锅里用漏勺盛出来摊在灶台上，放凉了，出去到村上和小伙伴们玩了一圈回来饿了一会拿一个一会拿一个往嘴巴里塞，吃不完的第二天早上锅里油煎送粥，外煎里嫩，那种滋味别提有多幸福了！现在拆迁了虽然还是那个做法但再也没有那种感觉了😭，怀念！
用料：
6朵香菇
2个鸡蛋
500克猪肉
按需求馄饨皮
5片生姜
5根小香葱
3勺蚝油
2勺蒸鱼豉油
3克糖
3勺料酒
3克胡椒粉
2克盐
500克白菜
1勺香油
3勺玉米油
做法：
将肉剁成肉糜，加入切成末的葱姜末，搅匀。
白菜洗净放点盐杀出点水分，然后切成末用手攥干水分加入肉馅中。
香菇同样切成末放入肉馅中。
白菜末，香菇末，葱末放入肉馅中，加入料酒，蒸鱼豉油，蚝油，糖，盐，鸡蛋两个，胡椒粉，香油（芝麻油），玉米油，用筷子搅拌均匀。
搅拌均匀。
我买的现成的馄饨皮，包法随意，不要露馅就行😂包成元宝样子，无锡这边是这样包的。
包好，起锅烧水，水开后下锅，水里放点盐防止粘锅，水开后倒入小半碗冷水，水再次烧开捞出开吃，贼好吃！
吃不掉的包好放在塑料盒中，放冰箱冷冻。想吃的时候拿出来下就行，可以当早饭，点心，超快手。方便。
黄瓜鸡蛋虾仁水饺
北方人没到过年过节离不开饺子，元旦你吃饺子了吗？
用料：
5个鸡蛋
3根黄瓜
1碗虾仁
3勺盐
1勺料酒
1小勺十三香
1勺蚝油
1勺酱油
1勺香油
做法：
虾仁去虾线，加入一勺盐，一勺料酒腌制20分钟
黄瓜切丝加一勺盐沙出水分
鸡蛋炒熟装盆
将黄瓜挤干水分和鸡蛋拌匀
将腌好的虾仁沥干料酒放盆
加入一勺盐，一小勺十三香，一勺蚝油，一勺酱油，一勺香油，拌匀等待十分钟即可包饺子
饺子皮我买的现成的，也还可以
成品～
熊猫红豆汤圆
叫醒你的不只有闹钟，还有可能是早餐。 睡不醒有没有，起床气有没有，看到这样的萌物小国宝，完全被萌化，还如何再找周公约会…。快乐的一天，从早餐开始…。
用料：
60g糯米粉
30g澄面
50g牛奶
3g可可粉
150g红豆
做法：
将糯米粉和澄面混合，牛奶缓缓加入调匀，面团不粘手即可。
可可粉加入少量水调成糊，再取20g面团与之混合均匀，调成深褐色面团。
取5g面团，搓成扁圆型，作为熊猫的脸。
取深褐色小面团做耳朵，将面团搓成大小合适的圆形，粘在白面团耳朵处。
取深褐色小面团，搓成扁圆形，再压扁，分别粘在眼睛处。注意眼睛的形状哟。
最后取一点点深褐色面团，搓成圆圆的鼻子，放在眼睛下方正中间，再用刻刀画上嘴巴就完成了。
整整齐齐的熊猫汤圆等着下锅啦。水煮沸后丢入汤圆，煮至浮起后，捞出锅加入到红豆汤咯。
红豆汤：（做法）
取150g红豆洗净后用清水浸泡两小时。
取一小锅，倒入适量的水，烧开后将红豆倒进煮沸20分钟后，倒入砂锅小火再煲2小时即可。
肥牛盖浇饭
比比想吃的
用料：
随意肥牛
半个（也是随意）洋葱
一勺白糖
一勺生抽
一勺蚝油
一点点老抽
随意料酒
一点生粉
随意油
做法：
洋葱切条，肥牛片切块
将所有调料除了油，都调和。白糖先用热水融合，然后逐步加入各调料。加水，大概一碗（其实也是随意）。
锅烧热，加油，洋葱放进去炒，炒香。加入生肥牛。翻炒，炒到肥牛有点变色，或者有香味出来后，加入调和好的调料。盖上锅盖煮。煮到汁还够浇饭就好啦。太多汁，肉就不够咸。汁太少会没办法浇饭，或者太咸。记得起锅前，试个味确定下够不够味道。
蛋黄酱焗青口贝
看了一圈好像没很多人发这道好吃又长胖的菜呀！那就让我给大家贴贴膘吧～(￣∇￣)
用料：
适量蛋黄酱
适量泰式甜辣酱
很多只青口贝
做法：
青口贝洗净，在锅中倒入一小锅底的水（不用很多）烧开，放入青口贝，盖锅盖，用蒸汽让贝们松开口。
期间可以翻动一下，什么时候看青口贝们都张开了就行啦（不用张很开！有口就行！）。
我是用蛋黄酱和泰式甜辣酱来调制盖在贝肉上的酱汁的，我这个比例大概是蛋黄酱：甜辣酱 10:3，比例比较随意，蛋黄酱为大量就行，爱吃甜辣口的可以多放甜辣酱。
开了口的青口贝们！
将青口贝们掰开，留着肉和一半壳平铺在烤盘上。

记得预热烤箱200度～
放酱！

其实放多少酱也很随意，想要好吃且长胖就多放些酱啦～但如果是第一次建议先别放太多，不然可能会有点腻。
烤制中～

共10分钟，我先用下火烤7分钟，再用上火烤3分钟，这样表面会比较焦焦的！
完成啦～大快朵颐吧～
堂妈教你做肉末海参
肉末海参看起来高大上，其实做法简单极了，来，跟我学一到青岛宴客菜！
用料：
一小块鲜猪肉
5只发好的海参
一小勺白糖
几滴（上色）老抽
一勺半生抽
适量高汤
一小勺食盐
适量葱姜末
做法：
发好的海参
制作葱油，葱切段加入热油中慢炸
葱切段加入热油中慢炸至焦黄，捞出葱，剩下的油就是葱油了。
葱油放在小碗里
锅里添加高汤，加以一勺料酒
加入一勺食盐
加一勺白糖
将海参下入汆两分钟，连同高汤一起盛入碗中待用
准备材料
猪肉切小丁，葱姜切末。锅内倒一些葱油做底油，
加入葱姜末翻炒出香味
加入猪肉丁
再加入五花肉碎丁大火炒至变白，加一勺料酒，
加一汤勺半酱油
加入适量高汤
大火煮开
加入食盐和白糖，略加一点鸡精
放入海参
加一些水淀粉勾芡
最后淋入一些葱油，为了使海参色泽红亮
海参汤汁浓郁
肉末海参做好了
果蔬棒棒糖（火龙果棒棒糖）
特别的喜欢熬红心火龙果棒棒糖.这是最快手最简单的一款了.每一个火龙果熬出的颜色都不相同噢！啰嗦一下火龙果不要沾水不然变黄色噢！
用料：
40克红心火龙果汁
300克珊瑚糖
做法：
300克珊瑚糖加热后倒入40克火龙果汁
中小火烧开
倒入火龙果汁不停的搅拌
不停的搅拌
熬到140度 滴水里像这样的状态 也可以尝尝硬了就可以了
稍稍冷却消泡后倒入模具
等凉
装袋
简单吧
美
每一次的颜色都不同的
我特别喜欢的颜色
😄
😄
特别感谢凯顿之家送的棒棒糖模具.感谢小伙伴们喜欢！
红烧鲨鱼肉
首先介绍一下本菜谱的主食材：尖头斜齿鲨，是我国沿海常见的一种小型鲨鱼，成群出沒，数量较多，并非保护动物，沿海一带允许在市场售卖，其肉可食用，肝可提取鱼肝油，皮可制革，软骨可药用。
用料：
1条鲨鱼肉（尖头斜齿鲨）
6瓣蒜
6片姜
1根葱
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺料酒
2个八角
10粒花椒
1块桂皮
1勺淀粉
做法：
鲨鱼洗净，开水烫后除去皮肤上的沙，也可以直接去皮，因为鲨鱼是用皮肤排尿的，去皮后基本上就没有异味了。
鲨鱼切成肉块，用开水焯十秒后过凉水。
葱姜蒜准备好，切好。
起锅烧油，下葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒爆香。
下鲨鱼块，炒几下，加老抽，生抽，翻炒一分钟。
加水没过鲨鱼肉，加料酒，白糖，大火烧开，中火10分钟，捞出鲨鱼肉装盘，汤汁加水淀粉勾芡，大火收汁后浇在鲨鱼肉上。
撒葱花，完成。
清蒸鳜鱼
鳜鱼又名桂鱼，它主要分布在我国的松花江附近，那里的鳜鱼是出了名的肥。此外鳜鱼主要生活在淡水当中，等到了春季的时候鳜鱼就会比较的肥硕了，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”这句话是对它最好的诠释了。
婆婆买了新鲜的活的鳜鱼，想着清蒸该是不错的，的确好吃。蒜瓣肉，Q弹。
用料：
1条桂鱼
2勺蒸鱼豉油
一块姜
2勺料酒
适量盐
1根葱
1个小红椒
少许白胡椒粉
做法：
鳜鱼洗干净，控干水，用纸巾吸干水分。然后划出棱形花纹，方便入味。用料酒和盐涂抹鱼身和鱼腹内部，腌制10分钟。
姜切粗条，葱切大段，塞入鱼腹中。
葱切细丝，小红椒一个，去除内部种子，放入冰水中冰镇，让葱丝卷曲。我切的有点偏粗了，越细越好。
把蒸鱼豉油，白胡椒，料酒混合备用。
水开锅后放入鱼，切少许姜丝撒在鱼背上。大火蒸10分钟，或适当延长，根据鱼的大小和火候。出锅后把冰镇的葱丝，辣椒铺在鱼身上，撒上调好的酱料。然后热油（要冒烟的样子），淋在鱼身，浇在葱丝上面。香喷喷的清蒸鲈鱼就出炉了。试试看。
免烤版：叉烧肉
只要三步骤：腌渍、烹煮、抹酱。
美味近在咫尺。
用料：
约500克左右梅头肉或五花肉
一颗白洋葱
5勺（大约50g）李锦记叉烧酱
适量蚝油
适量甜面酱或番茄酱
适量砂糖
适量酒
开水
适量蜂蜜或麦芽糖
做法：
将梅头肉一分为二长条状（宽约5公分）、洋葱切细粒放入盆中。
加调味料：李锦记叉烧酱、蚝油、甜面酱或番茄酱、砂糖、酒拌匀。
腌渍1天（有空时翻动一下）。
拌匀后的图
腌渍一天后（汤汁渗出）
锅入一匙油加热，将盆中肉和洋葱调料全都倒入油锅中，拌炒至香味出，倒入约250ML的开水烧开，盖上锅盖，转中小火闷煮收干汤汁。
（开水和火适时调整）
汤汁快收干（确定一下肉是不是熟透了，拿起一块切开看看），要是还没熟，再加点水闷一会即可。
起锅前在淋上蜂蜜或麦芽糖在锅里翻动数次出锅切片。
美式烤猪肋排
Costco的猪肋排修得很干净，特别适合做美式烤。表面略焦脆，肉酥嫩，软骨部分的结缔组织尤其软糯。做的时候参考了下厨房的几个方子，现在记录下自己的做法。烤肉的同时也可以利用烤箱烤主食和蔬菜哟！
用料：
适量猪肋排
适量老抽
适量生抽
适量金兰油膏
适量黄牌辣酱油
适量番茄酱
适量麦芽糖醇液
适量现磨黑胡椒
做法：
猪肋排洗净擦干切成自己需要的大小，建议和较深的烤盘尺寸相当。撕去后面的筋膜（如果有的话），用小刀尖或者竹签给肋排正反面都扎上无数的洞。用刷子刷上足量的腌料，冰箱冷藏数小时（我放了5小时似乎还不够入味）。在深盘中摆好腌制的猪肋排，多余的腌料倒出和麦芽糖醇液混合后备用。
烤箱热风预热200度。同时洗干净番薯，擦干，装烤盘。烤肉的深盘紧紧包裹锡纸。热风175度，肉放中层而番薯放下层，设置1小时15分钟。这时候可以清洗蔬菜，我用的是芦笋
番薯烤约1小时后拿出，已经很软了。
再等15分钟闹钟响拿出烤肉盘，小心揭开锡纸，肉明显缩小，表面没怎么上色。
但是底部上色很不错，烤盘里留着一层猪油。
在瓷烤盘里加入少许烤出来的猪油，沥干的芦笋切段放入，摇晃烤盘，使芦笋都滚上一圈油，撒盐和黑胡椒。
烤箱调成上火烧烤模式200度，肋排刷上之前的混合腌料，再撒一次黑胡椒。中层，设置10分钟。请盯着烤箱，肉表面发干了就拿出来再刷一遍腌料。（右边那块不太平整，因为筋膜没完全撕干净，而左面的买来就没有）同时，把芦笋放在下层。
继续盯着烤箱直到烤到你需要的焦度，喜欢焦一点的可以提高烤温这样快速上色肉就不容易过老。
麦芽糖醇液不是很上色，蜂蜜就效果比较好
肋排取出后若芦笋还不够熟，就拿到中层，烤到你需要的程度，温度不变，可以改成上下火。
水果蔬菜沙拉
说是减肥的  事实上  越吃越饿
用料：
生菜
草莓
黄番茄
蓝莓
香蕉
沙拉酱
做法：
水果蔬菜洗净
各切成小块
用沙拉酱拌匀
装盘ing
麻婆豆腐
用料：
300克肉末
400克南方豆腐
2根小葱
1根红椒
3瓣大蒜
1勺郫县豆瓣酱
8粒（视口味添加）花椒
视情况添加糖
2段大葱白
1-2匙酱油
1匙生粉
少许盐
少许胡椒粉
1匙料酒
2匙水淀粉
做法：
使用料酒、生抽、生粉、胡椒粉、少许盐腌肉末，5-10分钟
下油，炒熟肉末，放大蒜片，炒至水干盛出
热锅加油、郫县豆瓣酱炒滚后加水、花椒、红辣椒圈烧开
倒入肉末，烧开2-3分钟后倒入豆腐块
不使用锅铲翻炒，避免豆腐碎散，轻轻晃动锅体，再烧开3分钟左右，加入水淀粉勾芡，最后调味，若郫县豆瓣酱过咸（如果先要颜色好看，足量的豆瓣酱跑不掉，但味道肯定偏重），所以可加适量白糖中和。出锅撒葱花即可。
全麦蜂蜜提子包
用料：
200克高粉
50克全麦粉
50克葡萄干
20克蜂蜜
10克细砂糖
38克鸡蛋
140克牛奶
3克酵母
20克黄油
2.5克盐
做法：
除黄油，葡萄干外所有原料揉出筋膜后，加入黄油揉均匀，加入葡萄干揉匀
葡萄干提前泡一下沥干）
基础发酵至2倍大，压扁排气
分割成55克/个，滚圆排入抹油的烤盘里进行最后发酵
发酵结束后，表面刷蛋液，温度180度，烤20分钟，温度以自家烤箱为准
四川素椒杂酱面 (by sususu726)
用料：
面(尽量碱水面)
勺【肉绍做饭】
一勺郫县豆瓣酱
适量姜末
很少老抽
料酒(去腥)
【面调料】
一小瓣蒜末
两勺生抽
老抽
适量鸡精
很少很少芝麻酱(很少很少)
4勺油辣子
勺花椒粉
葱花
很少一点醋(提味)
很少芝麻油
做法：
肉绍做法：
开小火，倒适量油，放一勺半郫县豆瓣酱，出红油后放猪肉末，加一点料酒；
开中火，猪肉末炒散后，放入姜末；
肉末变色放适量老抽，三勺热水；
中火收汁起锅待用。
煮面过程省略一万字……
面调料：
两勺生抽，一点老抽，一点芝麻酱，蒜末，鸡精，4勺油辣子，花椒粉，葱末，一点醋，芝麻油。
煮好面，在面上放提前准备好的肉绍，再放一点葱花，就完成啦
呀呀呀
呀
呀
呀
呀
黑椒牛肉丝杏鲍菇
1、牛肉丝
2、杏鲍菇丝
3、料酒
4、生抽
5、少量醋
6、少量葱花
7、黑胡椒末（不要黑胡椒粉，口感没有那么好）
8、生粉
9、麻油
10、普通炒菜的油
用料：
自己酌情添加调味料等
做法：
牛肉醒冻切丝，妈妈说还冻着的时候切丝就更好更快，但是我觉得醒冻后切丝不会影响口感些，切丝后加麻油生粉，少量生抽，手抓下，放置一边，最久不超过半小时，不要忘记这里就要把黑胡椒末加在里面，并不需要太多
杏鲍菇切丝，不要太细，粗土豆条大小皆可，但是比薯条粗细要细些，切完在洗洗，一定要沥干
锅内放油，不用太多，把腌制了的牛肉放入锅内快炒，这个时候可以再加点黑胡椒末和少量盐（因为腌制有生抽，所以快炒这里不需要加太多盐），这个步骤里，炒到牛肉变色，就马上出锅，将牛肉放在一边.
锅内放油，烧热锅，沥干的杏鲍菇倒入锅内，由于杏鲍菇在加热过程中会释放水分，同时也需要点时候才会变软，适当加些酱油，添色，杏鲍菇快软了的时候加点点盐，自己把握，稍微看起来软趴趴就赶紧出锅吧
锅子里面炒杏鲍菇析出的水分倒掉，放稍许油，热锅后，把开始超好的牛肉和杏鲍菇依次放入锅内，快炒，大概3-4分钟后出锅，可在出锅的时候加点醋和葱花，口感和颜色会好些
完全不输法式烘焙坊的杏仁可颂
就这么误打误撞地做出了我人生的挚爱，当然我承认可颂有很多很多的做法都是很美味的，比如说:可颂三明治，可颂版的鸡蛋布丁，但是我依然最爱杏仁可颂，一生🔒死
用料：
2只Costco可颂（建议不要用新鲜出炉的，用陈的可颂就好）
55克（或按喜好适量增减）无盐黄油
56克（或按喜好适量增减）糖粉
1个（约50克）鸡蛋
73克杏仁粉
适量（起装饰用）杏仁片
适量（起装饰用）糖粉
做法：
提前一晚取出明早要用的可颂室温放置（Costco可颂的量太巨大了，我一般都是单独用保鲜袋装好放冷冻的）
第二天先烤箱预热177°C，再将室温放置下的可颂横向剖开成上下两半，放置一旁备用。
制作杏仁奶油酱:
将黄油软化成可以制作曲奇的程度，我心急就直接放微波炉里十秒十秒的加热至柔软质地。
按顺序一步一步的加入糖粉，蛋液，每次加入新材料之前都要确保前面的材料都混合均匀，没有水油分离。
最后加入杏仁粉，混合均匀。此时质地应该如抹酱一般柔软顺滑。
烤盘垫油纸，先将两个可颂的下半部分剖面朝上放置烤盘上，取适量杏仁奶油酱抹在剖面上（可以稍微多抹点）
然后盖上可颂的上半部分，在可颂的表面也抹上杏仁奶油酱（注意:量要比夹心的杏仁奶油酱少一点，抹太多最后烤出来全都流到油纸上了，影响美观，虽然也是很美味的）
最后在可颂表面撒上杏仁片，放入烤箱中层，烤制18分钟或至可颂表面杏仁奶油酱上色即可出炉。
玉子豆腐蒸蛋(微波炉版)
微波炉真的是上班族的神器，懒的时候就会把菜啊什么的丢进去打一下，省了洗锅了～
用料：
玉子豆腐，肉馅，鸡蛋，小葱，蚝油，黑胡椒，盐，生抽
做法：
肉馅里加入蚝油、盐、生抽、葱末、黑胡椒，按自己的口味调好，静置入味。玉子豆腐切厚片，小葱切末备用。码好，中间肉馅压个窝，打入鸡蛋，撒上香葱。玉子豆腐上倒一圈生抽～记住现在的颜值吧，怕炸，放进微波炉前要给蛋黄扎孔！！！丢进微波炉，根据微波炉情况打熟～
这是成品了，丑是丑了点儿，味道还不错。鸡蛋进微波炉前一定要扎孔扎孔扎孔，不然会炸，很可怕的！！
孜然土豆
算是夏天的下酒菜，上学时，最爱吃的就是街边贩卖的香辣土豆，一块钱一小碗，插个牙签，一边走，一边吃，真的是无限的美味！其实真正的做法，土豆应该是不煮熟的，用油慢慢地煎熟，但这样的做法太耗费时间，主要我是一个很没耐心的人，让我守在炉灶前，小火慢慢地煎烤，估计也就不会有成品出现了，而且煮熟后再煎烤，土豆吃的油量也会减少，相对健康一些。我爱吃辣，为了增加辣味，用了新鲜的朝天椒，不爱辣的人，可以不添加。孜然粒和孜然粉的双重添加，使口味上更有层次感。其中特殊的一步，是小火烘烤孜然粒和辣椒面，烘烤后的孜然粒和辣椒面更接近烧烤的口感和香气。
用料：
土豆
粗辣椒面
孜然粒
孜然粉
香葱
盐
鸡精
胡椒粉
朝天椒
香菜
糖
花椒面
蒜
做法：
锅中放入水，烧开后放入土豆（土豆不用削皮，煮熟后的土豆更容易去皮）
趁煮土豆的空间，将朝天椒切碎，葱切葱花，蒜切末，香菜切小段。
锅中不放油，小火烘炒孜然粒和辣椒面。盛出后备用。
土豆煮到牙签稍用力穿透就可以，不要煮的太软。关火后焖1分钟，然后取出，控干水，揭去外皮，后切成食指大小的长条。
锅中放入油，晃动炒锅，使锅面均匀的沾满油，放入切好的长条，中火煎到双面金黄后盛出。
锅中放入少许油，中火放入蒜末，朝天椒末和一半的葱花，炒出香味后，倒入煎好的土豆，翻炒均匀。
依次加入盐，鸡精，糖，白胡椒粉，孜然粉和花椒面，翻炒均匀后，再放入之前烘炒好的辣椒面和孜然粒，翻炒均匀后关火。
撒上葱花和香菜段，再次翻炒均匀，即可装盘。
心里美萝卜腌制
咬一口，脆脆的
用料：
半根心里美萝卜
2小勺盐
5瓣蒜
2片姜
2个小米辣
2勺白糖
2勺生抽
2勺米醋
做法：
萝卜切片 放盐 腌制半小时，把水份挤出
切好蒜姜和小米辣
加入所有材料拌匀后放入保鲜盒 ，冷藏一夜
果脯斑马纹蛋糕
本来是要做斑马纹蛋糕的，老妈说冰箱里有葡萄干，放进去一些吧。好吧，其实开始我是拒绝的，奈何亲妈说出来（蛋糕大部分是做给她吃的😂)。果脯切碎放上去不沉底但是会导致各种裂缝。最终做出来的样子被妈妈说像生日蛋糕。看起来不是很好看，但是软润的口感加上果肉酸酸甜甜嚼劲很好吃喔。（不喜欢可不加)这次做用了6个鸡蛋，因为我喜欢很高的蛋糕，实际上5个就可以了。
用料：
5个鸡蛋
75克（我用的水)水或牛奶
30克加入面糊的糖
30克加入蛋白的糖
10克可可粉
15克热水
5克加入可可粉的油
35克无味油（我用的玉米油）
80克低筋面粉
切碎适量这种黑加仑葡萄干碎
几滴白醋或柠檬汁
做法：
准备两个无油无水的盆，蛋黄蛋清分别装，蛋清盆和打蛋器头放冰箱冷藏。蛋黄、油、糖混合均匀加牛奶或水。可可粉倒入油和热水搅拌均匀备用。
筛入低筋面粉80克，拿手动打蛋器z字形拌均匀。
蛋清和打蛋器头从冰箱里拿出来，蛋清滴入几滴白醋或者柠檬汁。分三次加糖打发至硬性蛋白。预热烤箱130度，中下层。
取3/1蛋白霜入蛋糕液上下翻拌均匀，再全部倒入剩余3/2的蛋白霜里翻拌均匀。
取大概3/1的糊倒入可可糊中，搅拌均匀。
倒一大勺原味再倒一小勺可可味糊，反复几次。
最后拿细筷子或竹签划一下，这里最好玩，像咖啡拉花。
撒上碎葡萄干（一定要碎，不然沉底)或者核桃碎各种你喜欢的坚果碎，摆好了，端起来轻轻振一下，准备入烤箱
130度中下层30分钟，150度20分钟，可以根据自家烤箱调整。
烤好后端来轻轻从高处松手振两下，排热气，然后倒扣模具晾凉取出。
忽略我的刀功😂特别软嫩，赶紧切好给家人尝尝，香软加酸酸甜甜的葡萄干很好吃。侧面斑马纹不是太明显，想做的明显的多增加倒面糊叠加次数。
摆保鲜盒里放冰箱当早餐很不错。一般是存保鲜盒里三天。
本身不喜欢甜，，所以感觉这个甜度还好，比之前做的蛋糕偏甜，蛋糕糊里的糖可以减10克以内。油量已经很低了，不需要再减。