xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
广式莲蓉蛋黄月饼
做了好几年的月饼，还是自己写个方子，明年好参考着用，我从来不追求多薄的皮包很多很多的馅，因为自己做的皮非常的好吃哦😊
用料：
280克中筋面粉
192.5克转化糖浆
3.5克枧水
1只鸡蛋黄
70克花生油
10个咸蛋黄
500克一包广州酒家低糖白莲蓉馅
做法：
将花生油，枧水，转化糖浆用手动打蛋器混匀，再倒入面粉，戴上一次性手套，揉成一团，用保鲜膜包好，醒一两个小时；
现在开始处理蛋黄，买咸鸭蛋去蛋白留蛋黄，蛋黄表面的蛋白一定要洗干净，喷高度白酒，预热好的烤箱，180℃中层6-8分钟到蛋黄整个都变色底下冒泡就可以了，上图是烤好的样子，再将蛋黄切开两半，备用；
将500克的馅料按照25克一个分成20个，再包上半个蛋黄，搓圆
醒发好的面团，按27克左右分成20个，现在开始包，包好，放到玉米淀粉里滚一滚，用63克的月饼模具按压好，如上图，很漂亮哦
我家的烤箱30升的，一盘正好可以烤20个，180℃预热几分钟，月饼进烤箱中层定型5分钟取出，刷蛋黄液（一个蛋黄加少量水搅打均匀），再入烤箱烤15分钟到表面金黄，出炉
月饼完全冷却就可以开始包装啦，放上脱氧剂更加完美哦
莴笋炒牛肉
没啥故事想吃就做呗😂😂
用料：
1根莴笋
大希地牛排一块牛肉
一小勺盐
半勺料酒
半勺白糖
半勺蚝油
做法：
准备莴笋，大希地牛排一块
切丝备用
锅里倒入油
倒入莴笋和牛肉丝一起炒，炒至肉变色倒入料酒，盐，白糖，蚝油，翻炒均匀
出锅哈😁
线椒蒜蓉炒蛤蜊
一人量，线椒它真的不辣，它就是我的救世主！！！
用料：
500克蛤蜊
5根线椒
2根葱
10瓣蒜
5片姜
适量盐
一丢糖
一丢酱油
一丢蚝油
适量花椒粉
做法：
1.蛤蜊刷干净，放入水中，放入30度左右的温水里，浸泡约2-3小时。                                                                    「超市洗好无沙的蛤蜊，只需要洗一洗壳即可。」                                                                                  2.处理干净的蛤蜊，放入盆中，倒入开水等蛤蜊煮壳张开，捞出待用。
1.蒜剥皮，放入搅碎机搅碎，蒜蓉取出冲水，去苦去涩沥干待用。                                                           2.线椒清洗干净取缔，斜刀切片待用；大葱清洗干净，切段切成葱花待用。                                           3.锅中倒入适量的油，油烧热倒入蒜蓉葱花线椒炒香，加入花椒粉、酱油、蚝油、糖和盐搅拌均匀，加入蛤蜊翻炒均匀装盘即可。
天麻栗子炖乌鸡
秋天是吃板栗的季节，爸爸找人从乡下带了土乌鸡给我，拿来炖汤真是太美味了！
用料：
乌鸡或土鸡
鲜板栗若干，喜欢吃多放些
几颗桂圆干
天麻个头小的两个，大的一个就可以了
少许盐
几片老姜
做法：
板栗用刀切口剥壳，带毛皮没关系，等壳剥完后，用开水烫一会，一搓毛皮就掉了。天麻洗好切成小块备用
绰好的鸡放电饭锅炖，如果是炉火砂锅炖就大火烧开改用文火
我的电饭锅时间是三个小时，其实两个小时差不多，炉火一个小时足以。炖一半的时间的时候加入切好的天麻，姜，桂圆干。出锅半小时加入板栗和些许盐
鸡是家里收拾好的所以放了冰箱，解冻后剁成几大块，用开水绰一下，把血水绰出，如果现杀现炖就不必了
低脂鲜香三色鸡肉蒸饺——太太乐鲜鸡汁
低脂高蛋白的鸡胸肉一直都是低脂餐的宠儿，这次为大家带来的这款低脂鸡肉蒸饺，为了突出馅料的鲜美味道，在调味和选材上都尽可能的简单天然！
只用太太乐鲜鸡汁便完成了基本调味~太太乐鲜鸡汁是用常压蒸煮鸡而获得的鸡汤调味料，自然鲜香，在为馅料提供鲜味的同时不抢食材本身的味道，与鸡胸肉和蘑菇本身的鲜味相辅相成~同时，鲜鸡汁的质地比较浓郁，能为馅料锁住更多的水分，即便是鸡胸肉做馅也不会干柴，更加鲜香多汁！
用料：
#馅料
250g鸡胸肉
250g西葫芦
50g香菇
20g蒜
18g太太乐鲜鸡汁
15g花生油
5g糖
1g黑胡椒
2g盐（腌西葫芦用）
5g芝麻油（炒香菇用）
0.5g黑胡椒（炒香菇用）
#饺子皮
100g火龙果
100g胡萝卜
100g菠菜
150g*4中筋面粉
2个鸡蛋
做法：
准备好所有材料，蔬果均提前洗净备用；
我们先来制作馅料！
香菇切丝；平底锅中加入5g芝麻油开中火，放入香菇转小火慢慢煸炒至香菇微微上色变软，之后撒上少许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅
鸡胸肉放入水中煮熟，捞出晾凉后手撕成丝，放入盆中；
西葫芦擦丝加2g盐腌渍出水后挤干水分；
蒜拍碎切成蒜泥；
将处理好的香菇，西葫芦蒜泥和鸡胸肉统统放入一个盆中
挤入太太乐鲜鸡汁搅拌均匀~
特别喜欢这款鲜鸡汁的瓶口设计，只需稍用力挤出，不仅很好控制用量，瓶口还没有残留，干干净净，简直能治好强迫症！
继续加入糖，黑胡椒和花生油搅拌均匀，馅料就做好啦！
接下来开始做饺子皮！
如图所示分别将：
100g胡萝卜+90g水
100g菠菜+100g水，
100g火龙果+80g水
放入破壁机或料理机中打碎成汁并用细滤网过滤掉渣备用
鸡蛋打成蛋液备用
取面粉150g加15g蛋液再分次加入75g-80g胡萝卜汁搅拌成絮状；
其他两种面团也分别取等量材料，拌成絮状；
最后再取250g面粉加110-120g的清水，拌成絮状，做白面团
分别将四种颜色的面团揉成团（白色的忘记照啦！），不必追求光面，只需揉至无干粉，所有面粉都揉成团即可！
裹上保鲜膜醒面30分钟~
成手的话可以先做面团再利用醒面的功夫做馅料哒！大家根据自己实际情况进行制作~
醒面结束后再分别取出面团，揉至面团表面变光滑！
以下做双色皮的方法一致，就只用一种面团来简述啦！
将绿色面团搓成长条后擀开成如图所示的扁片形状，取1/4量的白面团也搓成相同长度的条，放在绿色面片的中间位置
用绿色面团包裹住白色面团，捏紧收口位置，搓匀再搓长一些
切分成小段，拍平
每一段为一个饺子皮，这里我没有量具体克数，大家按照平时的习惯来，今天我们是蒸饺，饺子皮要比水饺稍微厚一点
用擀面杖将剂子擀成皮
其他两种颜色的也按上面的方法进行制作；
除了上面的两种颜色，我还做了三种颜色混搭的，也很简单，图中带橘色的那款就是用紫色面条包裹住橘色和白色两条面团。
皮都擀好后，就可以包成饺子啦！包好的饺子放在蒸屉上~
如果家里有其他馅料也可以每种颜色一种馅料哈！
包出来颜色超美的！
放入上汽的锅中蒸10分钟即可出锅啦！
哈哈，因为都是天然染色，所以饺子熟了以后它们都变颜色啦！不过依然很好看呢！
土鸡蛋滑虾仁
用料：
6个土鸡蛋
12只左右虾仁
7-8根韭菜
姜，料酒，盐
做法：
虾仁洗净，料酒，姜，盐腌制10分钟
韭菜洗净切碎，加入蛋液中，加少许盐，打散。
将腌制好的虾仁，用水冲净，沥干，倒入蛋液中。
热锅起油，下蛋液，炒熟，出锅，装盘。
橙子蛋糕（懒人版）
吃到酸甜多汁的脐橙，太好吃了♥
尝试橙子的其他做法，这款方子就是橙子片+戚风蛋糕，戚风蛋糕里面不加入橙汁和橙皮丁，相对比较简单省时*⸜( •ᴗ• )⸝*
这个方子可以做一个六寸和一个八寸的戚风蛋糕。
用料：
2个橙子
300毫升饮用水
100克糖
6个小鸡蛋
50毫升玉米油
90克（20克加入蛋黄）幼砂糖
95克低筋面粉
65毫升饮用水
做法：
橙子表皮用盐搓洗，切片，混合300毫升水和100克糖进行熬煮。
橙子白色部分煮至透明，捞出放入容器，倒入糖水，密封放入冰箱冷藏。
第二天，橙子片取出沥干，戚风蛋糕贴好油纸，在戚风蛋糕模具内摆好橙子片。
戚风蛋糕的普通流程，烤箱预热130度，期间搅拌好蛋糕糊，放入烤箱，150度45分钟和170度15分钟。
取出蛋糕，震掉热气，然后倒扣。
晾凉☆蛋糕真香☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ
这是一款幸福感超高的蛋糕♥
新手版冬瓜排骨汤
今天做红烧排骨的时候把肋排用掉了，还剩一些边边角角的不太好啃的不想红烧，因为烧了也不好吃，又浪费。
所以就煲汤啊，哈哈！！！
就是平时买排骨的时候把除肋排之外的排骨合理利用一下
加上自己喜欢的菜
就可以做一个可口的汤啦
而且新手完全可以零失败的！
我自己看看了别人分享的，总觉得清汤寡水，又问了下我妈妈和我姑姑
所以来了一版我自己喜欢的
另外，确实没养成做一步拍个照的习惯
慢慢养成吧
前期的大家将就着看
哪步觉得又更好的办法希望可以告诉我一下
毕竟我还只是新手厨师
用料：
300克排骨
300克冬瓜
半根葱
6片姜
适量料酒
2个八角
适量盐
2勺香油
6根香菜
做法：
用的是边边角角的不太好啃的排骨，因为红烧的话太难啃，所以用来炖汤。先切好，洗干净，开水冒一下，水开起沫以后，把排骨捞出，洗净，备用。
把冬瓜削皮，切成3cm✖️3cm左右大小的块，备用。
葱白部分切成2cm长的葱段，生姜切片，两个八角，放在一起，备用。
葱绿部分切成葱花，香菜叶切碎，备用。
可以用电饭煲，也可以用蒸锅，反正一切熬粥煮汤的锅都可以。加入1升左右水，把排骨放进去，加入葱段姜片八角，开始煮。
1小时之后，加入冬瓜，两勺盐。
20分钟后，滴香油，出锅，装盘之后撒上葱花和香菜末。搞定。
酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）
这是少油红烧海鲜的方法，总用时大约20-25分钟，而且适合新手年菜装13。

味道超赞！
用料：
2条黄花鱼
15克左右油
3片姜
10cm葱
5瓣蒜
3勺糖
半勺盐
2勺生抽
一碗水
做法：
黄花鱼请热心摊主收拾干净，不要划刀，厨房纸吸干水分，热油热锅煎一下鱼皮。
切葱姜蒜
鱼捞出来放到一边，油倒掉2/3，剩下一点点在锅里。热锅。
这一步就是调酱油水。锅七成热，锅里加葱姜蒜，炒软葱白之后，按如下顺序操作：加生抽，翻炒葱姜蒜，加水、糖、盐。
汤煮沸之后鱼放进去，摆好表面淋一点汁，小火加盖8分钟。
开盖大火收汁，收到如图程度。
摆盘！开吃！
简单粗暴的豉油鸡翅
用料：
10个鸡翅
少量油
大概单晶的4粒冰糖
1个八角
两锅铲豉油鸡汁
4小片生姜
做法：

1:材料准备
2:油热炒香八角生姜捞出
放入鸡翅煎至两面微黄。
3:鸡翅拨至边缘，放大概4粒单晶冰糖的
    量（我放的大块的黄冰糖）小火炒出焦
    糖色。鸡翅拨回炒匀
4:倒入没过鸡翅的水，加入两锅铲豉油鸡
    汁，盖上锅盖焖煮
煮至快干，翻炒收汁。                                  （无需加盐等其他调料）
{蔬食} - 香辣 手撕杏鮑菇
利用手撕的方式讓杏鮑菇的口感更加有咬勁，加上菇類特有滑順的質地，讓這道菜每次咀嚼都讓人有驚奇的感覺，搭配香辣的調味讓它不管是當作小菜或是完整的料理都很適合喔。
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用料：
450g杏鮑菇
1大匙蒜末
1小匙辣豆瓣醬(可省)
0.5大匙米酒
0.5大匙醬油
1大匙蠔油
1根辣椒
適量蔥花
做法：
首先將杏鮑菇順著紋路撕成長條狀。(不要撕太小條)
接著熱油鍋，將蒜末、豆瓣醬下鍋爆香後. 倒入杏鮑菇炒出水份、香氣。
等鍋中水份炒乾後，加入調味料炒勻。
最後加入辣椒、蔥花拌勻就完成了。
蒲烧烤鳗鱼
我是一个资深烤鳗爱好者，
一碗白饭盖上一片蒲烧烤鳗，慢慢感受胶质蛋白质的融合，入口即流泪，我爱这种感觉～
用料：
随喜蒲烧烤鳗
做法：
蒲烧烤鳗解冻
方法一：水浴温热～水烧开后关火，将解冻好的烤鳗整盒放入热水中，盖上锅盖，（不要开火）温热10～15分钟
方法二：将解冻好的鳗鱼放到合适的器具，放入微波炉叮3分钟（按每家人的微波炉习性去操作，觉得不够热就一分钟一分钟加）
方法三：烤箱版；中高火烤3分钟左右～
吃法有很多，这是群友佳佳做的鳗鱼炒饭～她的做法如下：现焖的米饭，用东北米。
1、鳗鱼用热水泡上。
2、洋葱切小块，胡萝卜、菜心粒切丁，鸡蛋打匀。其他蔬菜随自己喜好。
3、锅放油先把鸡蛋滑散盛出待用，再放油炒香洋葱、放胡萝卜、菜心粒炒熟。
4、放米饭，淋两小勺照烧汁/鳗鱼酱汁在米饭上，少许生抽调味。
5、米饭炒匀后加入鸡蛋、热好切成小块的鳗鱼，略炒出锅。撒芝麻来吃[得意]
纯正的陕西岐山哨子
陕西岐山臊子面的必备“浇头”，味道偏酸辣，很好吃。跟爸妈学了好几次，终于出师。
用料：
一斤猪肉（一般建议后腿肉，带皮的也好）
少量姜
少量大葱
五根左右红辣椒
一汤勺生抽
两汤勺多香醋
少许盐
两勺辣椒面
做法：
猪肉，洗干净，切小块，建议肥瘦分开切分开放，
葱姜切小块，也可以切末，红辣椒泡水洗干净
锅里热油，油热先倒肥肉进入炒，待肉色变透明，加入瘦肉一起炒，炒几分钟后锅里油杂末出现，翻炒，待不再出现后，将杂末用勺子舀出倒掉，加入新的热油继续炒
五分钟左右，加入葱姜末，及红辣椒，然后加入生抽
开小火，让肉自己闷一会，期间可以翻炒几次，
肉差不多熟了，味道也进去了，加入香醋，喜欢酸口味的，一定要多加，岐山哨子要的就是酸爽这个味道。我用的是正宗的岐山醋，和超市的镇江/山西醋不一样，最适合这个。
最后加入辣椒面，搅拌均匀，稍微炒一会就好了
红彤彤的哨子就好了，很诱人吧
哨子装保鲜盒，冷藏，可以放置一个月左右并，慢慢吃，可以吃汤的，哨子面
这是标准版本的吃法
也可以干拌面，加一勺哨子和哨子油，很传统的陕西吃法
意大利蛋饼 也可用来做披萨～
区别于意式欧姆蛋 考完像一张大饼 而不是欧姆蛋 方子也可以做披萨 烤的时候奶味肆溢整个厨房 好幸福的说～
用料：
半颗马铃薯
四分之一洋葱
3片培根
半颗青椒
一半切碎的巧达起司
2汤匙帕马森起司粉
各一些盐 胡椒粉
欧姆蛋
3颗鸡蛋
各2汤匙牛奶 鲜奶油
做法：
切食材 马铃薯 洋葱 培根 青椒切成一公分扁小块
炒食材 热油锅 把上述放进锅里炒 以盐巴 胡椒粉调味
做欧姆蛋 蛋打匀 加入牛奶鲜奶油后 和2炒过的食材拌匀
烤蛋饼 取圆形烤盘 把3丢进去 上头撒切碎的起司和起司粉 烤箱180度 烤15～20分钟 自己注意看烤箱情况
英氏下午茶司康饼
用料：
60克牛奶
50克黄油
20克糖粉
150克低粉
3克泡打粉
2克盐
20克蔓越莓
20克核桃等坚果
做法：
将黄油用微波炉20秒软化，讲面粉倒入，揉搓2分钟。
加入剩余食材揉面
加入核桃，蔓越莓，将揉好的面团放入烤箱15分钟发酵。
将发好的面团按压约1公分厚度，用杯子刻出圆形，二次醒发约10分钟。
刷蛋液，上火170度，下火160度，18分钟出炉。
尽情享用
香菇酿肉圆
用料：
朵香菇7
勺蚝油1
克盐3
勺酱油1
肉馅150克
少许老抽糖
做法：
香菇去根，填肉馅，平锅放少许油，小火煎五分钟，加入老抽糖盐水，小火炖五分钟，关火，焖三分钟就好了
出锅摆盘，加点黄瓜片点缀一下，美美的开吃吧，很下饭哦
培根辣白菜炒饭
一直很喜欢吃泡菜炒饭，这是上中学时最常吃的午饭，学校附近巷子里的小脏馆两块钱一碗。辣白菜放久了就会从最初的甜味转化发酵成略酸的口感，但是用油炒一下，油和温度蒸发了酸味和蒜的味道，辣白菜就完全变了滋味，每一粒大米都裹上泡菜酱汁，培根的加入更是神来之笔，使肉不那么腻，泡菜不那么单调平庸，总之好吃就是了。至于装饰，我觉得每个人都可以有自己的创意，尽情发挥！
用料：
半碟辣白菜
3片培根
1碗米饭
1只鸡蛋
一点点李锦记黑椒汁
做法：
先煎蛋，我用到了硅胶煎蛋模具，某宝上5.8元购买到的，因为煎蛋模具可以塑造出漂亮的图案。文火煎蛋这样底就不会糊。盖上锅盖焖1-2分钟，这样鸡蛋上面也会熟的快一些。
取下煎好的蛋备用，再加些油先煎整条培根，培根很容易熟变色即可盛出，剩下的两条培根切成小片下锅炒，稍变色用锅铲扒拉到一边下入辣白菜翻炒，重点在于锅里的油要够，让每一片辣白菜都裹上油。
辣白菜发出香气并且有些变色说明炒好了可以放米饭了，这时候培根辣白菜米饭一锅一起炒，炒饭的动作要快，因为辣白菜和米饭都有一定的含水量，所以容易粘锅，但是炒这道饭的时候要注意的问题是，不能像蛋炒饭一样把米饭炒的很Q，辣白菜炒饭要使米饭保持一点湿度，粘粘的才好吃。因为辣白菜有很丰富的调料和足够的盐分，所以不需要再额外调味。
最后摆盘，我的秘诀是用圆形金属勺子背部来造型，将盛好的米饭一点一点向心形中心压，中间鼓一点，这样的心形比较有立体感，再将煎好的蛋和培根装饰旁边。煎蛋的时候没有放调料，可以点一抹番茄酱或者李锦记的黑椒汁味道都是很好的。
黑椒炒意粉--食趣黑椒酱
快手炒意粉！培根可以换成牛柳，彩椒可以换成青椒。
我们把功夫做在前面，您做饭的时候就简单啦！

食趣 两日一夜黑椒酱
13个步骤 40个小时
1.烤/牛骨 鸡骨 胡萝卜迷迭香，入烤箱烤制金黄，香味四溢。
2.煮/烤香后的牛骨鸡骨入汤锅，13小时小火慢煮，熬汤做底。
3.切/红葱头，洋葱，蒜头，培根，手工切粒待用，手工虽然耗时耗力耗眼泪，但可以最大化的保留食材的香味和水分。
4.熬/牛油，色拉油按比例下锅烧热，入果木，枣木，核桃木，小火炸制1小时，充分释放果木香气，果木可辟牛油腥臊之气，只留下果木牛油香。
5.打/红尖椒，番茄打至果蔬泥。
6.炸/果木油晾至三成热，放入红艳艳的果蔬泥，小火继续加热，至果蔬泥金黄，而油色
红亮，细细滤去果蔬泥渣，是以果木红油。

这里可能要多废话几句，这次的黑椒酱，是开店以来最花时间，费工夫的产品。
市售黑椒酱的方子非常固定，多为黑椒碎加番茄酱，再加入多种调味品调制而成，严格意义上说，是番茄黑椒调味酱。
番茄的味道是不可或缺的，但如何换一种形式，更合理，不抢味的出现在酱里？牛油如何不腥臊，只留香？黑胡椒这个藤本植物，味道太单薄，怎样让果木之香更厚重有回味？这些问题，最终被这次的黑椒酱一一解答。

7.炸/红葱头粒，蒜粒，培根粒下油锅，低温炸制金黄。
8.熬/炸制后的三粒放入牛骨高汤，再次小火熬煮6小时。
9.炒/另起一锅，少量底油，炒香洋葱粒，黑胡椒碎，炒至洋葱粒无水分后待用。
10.熬/炒后洋葱黑椒碎放入高汤中，继续熬煮4小时，加入果木红油与酱融合。
11.激/红酒，白兰地，整瓶倒入，激出各种香气，辟去黑椒的草木腥气。
12.炒/黄油，面粉入锅炒香，加入酱中，调整浓度。
13.等/酱离火，静置24小时，让黑胡椒，红葱头，洋葱，蒜头，培根，红尖椒，番茄，枣木，核桃木，红酒，白兰地，黄油，各种味道碰撞，融合，让各种香气充分释放至酱中，终，酱成。

黑椒辛香，果木浓香，果蔬清香，黄油奶香，融于一瓶之中。
用料：
彩椒
洋葱
火腿
意大利面
食趣黑椒酱
做法：
洋葱，彩椒，火腿切丝。
平底锅少许底油炒香洋葱加彩椒丝和火腿丝翻炒。
加煮好的意面。
加食趣黑椒酱。
炒匀出锅。根据自己的口味加黑椒酱。
打糯米糍粑
大家一起打 多好玩呀，你一下来我一下
不用专业的工具，有经得起打的大盆就好啦，擀面杖也很好使的哈

其实用糯米粉和水，然后上锅蒸熟，效果是基本一样的，
这么费功夫自己打，还不是为了欢乐嘛！
用料：
随意糯米
做法：
糯米用电饭煲煮熟，糯米水不能放多，只要没过米面就够了，多了会煮太烂，口感不好。
当然，如果很勤快，糯米泡一晚上然后上锅蒸，效果是最好滴。
打！
不用多说啊，倒盆里打呀，越打越粘，可以拉好长，不过差不多就行了，我喜欢里面还带点儿没打碎的米粒的口感，嘿嘿。
花生粉啦，芝麻啦，黄豆粉啦，糖粉啦，您随意上，都是传统的经典口味，这次正好有黄豆糖，就磨碎了倒上，绝配的味道哦。
如果还有别的什么创意，发图分享哦～
自制宠物生日蛋糕
爱宠物的人都舍得花心思给他们最好的
自制的生日蛋糕当然也要颜值和品质双在线
用料：
蛋羊奶粉
蔬菜肉
做法：
原创设计
无添加健康蛋糕
款式多样
手绘羊奶饼干
手绘饼干
金沙咸蛋黄烤鸡翅
准备明天的便当🍱实在想不起来吃什么，看到空炸烤箱灵机一动准备了它。欢迎分享你关于鸡翅的各种妙吃法，比心。
用料：
2勺料酒
一勺生抽
5只鸡翅
大约40g面包糠
半包味好美咸蛋黄调味料
做法：
鸡翅清洗干净划刀，用两勺料酒一小勺生抽腌制一个小时。（我是下午出门前腌制的，如果大家时间来不及二十分钟就好）
鸡翅裹全蛋液
裹上面包糠
排排坐
放入预热好的空炸烤箱，上下180°烤18-20分钟（最后几分钟可注意多观察）大家可以根据自己家里烤箱实际温度进行调整。
我在鸡翅下放了土豆片，为了更好清理烤网还可以………蘸番茄酱吃🍅😃
鸡翅烤好准备炒蛋黄调味料，锅热后放入20g玉米油，加入适量蛋黄调味料翻炒均匀，再把鸡翅倒进去全部裹上蛋黄酱就可以啦～（这一步手忙脚乱忘了拍照，你们懂得…）
脆脆的，做宵夜不错哈
po个近照，光盘行动。
印度辣椒土豆丝
老公爱吃土豆丝
用料：
1个土豆
8个干辣椒
做法：
土豆切丝
辣椒   大蒜
草莓慕斯杯
食谱的量大慨在图片中的杯子3杯左右，玻璃布丁杯100ml的大慨6杯。
用料：
150克草莓
100克牛奶
10克白砂糖（牛奶草莓）
150克淡奶油
15克白砂糖（淡奶油）
10克吉利丁片
做法：
将吉利丁片掰成两半泡到冷水中。
将草莓、牛奶、白砂糖（10克）一起放到料理机中打成果泥。
将泡软的吉利丁片从冷水中捞出，隔热水将其融化。
将打碎的果泥倒入融化好的吉利丁片液中，搅拌均匀备用。
将淡奶油倒入盆中加入白砂糖（15克），用电动打蛋器搅打至奶油稍有纹路但还可以流动的状态。
将打好的淡奶油加入果泥中搅拌均匀装杯，放入冰箱冷藏4小时以上，凝固后就可以享受美味了。
薏粑（bua）—正宗海南地道小吃
一道海南人民都爱吃的小吃。正好我家婆会做，我们在家经常做，这是海南人从小就有记忆的小吃。
一斤糯米粉大约能做十几个，取决于皮和馅的搭配多少。
由于是中式点心，不是西点，所有材料均为适量，克数仅供参考，你们懂的😛
自己家做的用料新鲜实在，比外面卖的好吃不是一点半点。
用料：
500克糯米粉
200克红皮花生
150克白芝麻
100g新鲜椰蓉
需要用到两次食用油
两汤勺红糖
适量水
20条椰子树叶
做法：
上报纸的乡味
主要的材料是这些，芝麻翻炒过有色有香味；取老椰子现刨出新鲜椰蓉；椰子树叶做成底模。
椰子叶裁成大约40公分一段，做多少个就用多少段。
其中一边剪成这样
呈圆形圈起来，接口处用椰叶中间的树茎插接在一起（就是图中间白色那条），底盘中间再剪一片树叶放着垫底。
把之前做好的底模放在蒸锅里。
取新鲜椰肉
花生捣碎。
花生，芝麻，椰蓉，红糖搅在一起。
充分混合搅拌至这个状态。
在糯米粉中加入水和油，搓揉至光滑面团后继续揉面一段时间。
做好面团后准备包馅，手上抹点油。
取出一份面团，整形厚圆片。
放馅料
包包子一样封口，弄成光滑圆形
做好了是油光光的，放入底模，把面抹平
一锅的样子，上炉蒸15—20分钟。
这是加枸杞点缀的传统版喔
如果用芭蕉叶完成的样子。有时候会当早餐吃，下午茶，零食都可以。
很香的喔，大满足的样子！
家常  之  平菇炒肉
每一个爱做饭的人，都是极其爱生活的人，更是能在平凡中活出不同滋味的人！经历过的风雨是人生中必经的历练，剩下的只有平凡与更多的平凡！我的第一个作品，不喜勿喷，谢谢！纯属个人爱好
用料：
克平菇250
克猪肉100
瓣蒜3
片姜2
勺鸡精1
勺生抽1
克盐适量
1根葱
做法：
平菇洗干净，用手拧干水，备用。
准备好配料，蒜3瓣（有肉就要有蒜，古人云，肉里不放蒜，营养少一半）、姜一片，葱花少许，肉（取决自己喜好）、辣椒（博主湖南人，必备）
油往锅里到，油热放入姜蒜。
姜蒜炒香，倒入肉。（很多地方的人吃肉喜欢用生粉先拌，我喜欢简单）
放入平菇，进行翻炒，让食物在锅里尽情的嗨皮起来
加入辣椒，加入盐，继续翻炒
加入生抽，鸡精，加入少许水（本人做菜喜欢有点点汤）喜欢干点的，就可以直接炒
出锅，美美的吃一顿！
爽口酸辣藕尖
深圳的夏天超级热，难免胃口不佳，这个时候来一盘爽口的酸辣藕尖，简直不要太美味啦……引用：藕尖，有的地方叫它为藕带。藕尖就是连接藕节和嫩荷叶的茎，含水特别多。一般夏季的五到八月份左右，是吃藕尖的时令季节。但是过了这段季节，藕尖就会慢慢变成莲藕。这两样东西是不可以同时得到的，如果把藕尖拔下来的话，那就不会有莲藕了。没有藕尖之后，莲藕的产量就会减少，所以市面上藕尖的产量就比较少一些，但是，藕尖跟莲藕是很相近的，都是性寒。
用料：
瓣蒜
克盐
一斤新鲜藕尖
两个青椒
两个红椒
四个泡椒
三瓣蒜
适量姜丝
适量白醋
适量白糖
做法：
藕尖要清洗干净，然后切成一段段的，一般都是斜切，把切好的藕尖放入盆中，搓洗一下，然后加入清水浸泡，水的量不用太多，刚刚没过藕尖就可以（因为这样可以清除藕尖里面的杂质，也可以预防藕尖氧化之后变黑）。
准备配料：青椒、红椒、泡椒、姜、蒜，可切丝或小片，切圈都美观
把锅先烧热之后，确认锅里没有水了，然后加入适量的油，油热了之后，放入姜蒜，然后把藕尖的水沥干放入锅中一起爆炒，放入辣椒
将藕尖炒到八分熟后，大概就是看着差不多熟了，往锅里加入适量的白醋、开大火快速煸炒，最后加入一点点盐、白糖，翻炒均匀之后出锅。
出锅啦，倒入盘中，这样一道酸辣藕尖就做好啦。
鸡蛋炒面
第一次做炒面，还不错，吃完饱饱的，立即满血复活
用料：
吃多少放多少面条
一个鸡蛋
2--3片娃娃菜
少量盐，糖，味极鲜，香油
做法：
放水煮面，面煮熟后，倒入凉水中冷却
放油热锅，将鸡蛋，娃娃菜，面条一起放入锅里炒，最后开小火加入盐，糖，味极鲜。盛出后伴入香油
木瓜银耳炖
用料：
木瓜
朵银耳
克冰糖
红枣
做法：
1.银耳泡发。
2.切好木瓜，洗净红枣，红枣切成两半。
3.银耳木瓜红枣冰糖放入炖盅，加水炖一个小时。
椒盐千层饼
东北特色饼，包你吃完还想吃
用料：
3-5克花椒粉
10-15克油
3-5克盐
300克中筋面粉
180克温水60°
3克酵母
5克糖
可选葱花
做法：
将糖，酵母拌入面粉中，温水揉成柔软面团
温暖处自然发酵蜂窝状（广东冬天湿冷，我用了空气炸锅60°预热关机，然后把面团包保鲜膜，保鲜膜涂油，十五分钟发好，涂油是为了发好的面不粘）
发酵好后，＋干面揉柔软面团
发酵过程中准备花椒粉，盐，热油淋一下，也可以放葱末
将面团分成两半，取一半擀成A4纸大小长方形，1号位置可以不涂油，其余保证角落也涂到油，然后按照视频叠被子法包好，这步没有拍照片，叠好的被子继续轻轻压薄，压到大概
5厘米，不要太大力会影响起层。盖保鲜膜二次发酵10-15分钟。
放平底不粘锅或者电饼铛，锅底刷油，小🔥烙，两面变金黄，就可以出锅了
烙好的饼切十字就是这样子啦，外酥内软，口感不错，试试吧！
熬猪油
喜欢做蛋黄酥，经常得熬猪油，我用的猪板油，自己熬的，干净实惠！满满的成就感啊^_^
用料：
1200克清水
猪板油2000
做法：
猪板油切成2厘米见方小块，放进锅里，加开水大火烧开
这个时候水是乳白色，然后转中小火，慢慢让水分蒸发，期间翻炒几次猪板油，让熬煮均匀
等油汤变成透明的淡黄色，就可以撇猪油了，锅里煮油量不适宜太多，多了就撇出来，盛在容器里，等猪油不热了，倒进密封玻璃罐也行，放到常温就会变成雪白色的猪油！
日式炸鸡块
日式的炸鸡块是便当必备的菜，每家都有自己的味道，味千拉面都有的卖，就是价格好贵，所以还是自己动手来做，好吃还划算！
用料：
600克去骨鸡腿肉切块
2大茶匙料酒
1/4个洋葱泥
1小茶匙大蒜泥
1大茶匙生姜泥
1小茶匙盐
1.5大茶匙酱油
1小茶匙芝麻油
适量玉米淀粉
做法：
除玉米淀粉以外的材料放进一个袋子里，隔袋子用手揉2分钟，然后放置1小时以上入味！

然后在入味的鸡腿肉里加入玉米淀粉，表面挂上糊糊的感觉，其实不会完全都遮住肉，但是一炸就会裹满。


油170度炸鸡块到微黄色，取出，放2-3分钟


油升温到200度，炸到金黄色即可！


可以配上番茄沙司，淋上柠檬汁，或者塔露塔露酱（蛋黄酱加厚酸奶加意大利酸黄瓜碎加一点儿白醋）
抹茶蜂蜜蛋糕卷
转载并翻译自HidaMari Cooking：
https://www.youtube.com/watch?v=Mw4hBfmjthg&t=65s

配方需要27*27cm的方形蛋糕模
用料：
#抹茶蛋糕体
3个鸡蛋
60克细砂糖
15克蜂蜜
43克低筋面粉
5克抹茶
30毫升牛奶
20毫升植物油
#奶油夹层
150毫升淡奶油
12克细砂糖
做法：
烤箱预热200度-210度，取一个有深度的锅，烧一锅热水待用。
玻璃盆打入3个鸡蛋，开电动打蛋器搅打，变成蛋液
加入砂糖，开动打蛋器搅打到看不见砂糖颗粒即可
蛋盆转移到热水上，开动打蛋器，坐热水水浴加热蛋液
直到蛋液温度升至35度-40度，即可把蛋盆从热水上撤走
再取一个盆，倒入牛奶和油，坐在刚才的热水中加热至50度
牛奶植物油坐热水加热的同时，我们继续打发蛋液
打发到蛋液变成这样的质地
加入蜂蜜，继续开动打蛋器把蜂蜜混合均匀
筛入抹茶粉和低筋面粉
混合翻拌30-40次，直到看不见干粉
翻拌到这样的程度
将牛奶植物油从热水取出，挖一勺面糊进来
用刮刀搅拌均匀
倒回面糊盆
继续翻拌20-30次
距离模具25cm高倒入面糊
用刮板刮平表面，确保4个角也被填充到。放入烤箱前在桌上磕两下，放进烤箱后，把温度设定为190度烤12-13分钟。（预热设定为200-210度是因为开烤箱们的时候，烤箱们的温度会下降10-20度）
取出，撕掉蛋糕的4个边，表面盖油纸晾凉
淡奶油中加入糖，坐冰水
打发到这样
揭开蛋糕卷背面的油纸
距离自己比较远的那一段45度角斜切，切掉的部分是不要的
均匀抹上淡奶油，离自己远的那一段留一些距离不要抹到
卷起来
放进冰箱冷藏1小时以上，过夜也可
切掉两头不漂亮的地方
Enjoy!
韩式泡水萝卜嘎嘣脆
用料：
个水萝卜
克盐
克糖
蒜  姜
做法：
以前在网上看到这道韩式泡萝卜好像很好吃的样子，今天出门买菜刚好无意间看到市场上卖的水萝卜特别新鲜，买了些回来试试，简直就是下酒菜美中佳品太脆了，首先洗净，对半切开如图中所示。
撒入盐和糖搅拌均匀
再加入适当白糖提味，再放入蒜，姜，《喜欢吃蒜香味的可以多放点》，最后再撒上灵魂辣椒面，搅拌均匀，静待一小时待完全吸入，完美！
我这是晚上做的 光线不太好  凑合看吧  自我感觉还不错
对了这道菜，叶子是灵魂，有些说萝卜茵不好吃的，不妨这样做试试，不仅美味，还好看。快试试吧，绝对的嘎嘣脆！
鲜榨柠檬汁
这个鲜榨的程度是肉肉和水水的融合！
家中柠檬盛产，不想浪费，换成榨汁保存，满满维C，对我来说是自然感冒药噢！还超级通便排毒，至于养颜？暂时不知道，哈哈哈。那么通便应该很养颜吧！
用料：
10个柠檬
500ml纯净水
根据个人口味来定冰糖
做法：
1，先把柠檬洗干净，然后晾干或擦干
2，切成一小块
3，放入冰糖，想甜些就放多些
4，放500ml或1000ml水
5，先用冰沙功能打一次，再用酱汁打一次。
6，打出来的效果如果如图那样，那么粘稠，那么再多放水，再搅拌一次
7，打出这样的效果，才是口感最滑溜！
最终效果！
林氏茄汁鲈鱼鲜菇煲
用料：
半条鲈鱼
2个西红柿
5颗鲜蘑菇
2勺淀粉
2-3克盐
3片姜
3勺料酒
2勺蚝油
1勺醋
做法：
1锅:将鲜蘑菇切片，炒软出汁，入番茄合炒至软糯，停火备用

2锅：鲈鱼切片，料酒、盐、淀粉和匀腌渍5分钟；水➕料酒➕醋➕姜片烧开；入鱼片再滚，除浮末
合锅：2锅鱼片及汤汁入1锅中，和匀，淋入蚝油➕水淀粉，大火烧开，小火慢炖，至汤汁浓稠即可出锅。
喝汤吃肉下饭，美哉！
土豆鸡块
土豆鸡块作为一道微波炉速成菜，有着做法简单，材料易得，口味多变的特点，实乃居家旅行的下饭神菜。
用料：
1大勺洋葱粉
2-3根鸡腿肉
鸡腿肉1-1.5倍的量土豆
1勺料酒
1块美极鸡汤汤料
少许糖
1勺生抽
1勺老抽
少许胡椒粉
少许五香粉
1-2根小葱
少许蚝油
1大勺生粉
1大勺亨氏gravy（可不加）
做法：
土豆切方块放入碗中，碗内家1.5cm左右高度的水，表面用保鲜膜封好。放入微波炉5分钟。
鸡腿肉切块，挤血水
鸡腿肉加生抽、老抽（可以不放）、胡椒粉、五香粉、料酒、糖
加入美极鸡汤汤料（碾碎加40ml水，放入微波炉1分钟使其融化）。如果没有汤料，可以用鸡精等替代
加两大勺亨氏gravy（可不加）
加生粉一大勺，洋葱粉一大勺
拌匀，腌制3分钟
将腌制好的鸡块加入弄熟的土豆中（加水加至快没过土豆和鸡块），表面撒葱花（……做的时候木有葱了）拌好，表面盖上保鲜膜，保鲜膜多戳几个洞
放置微波炉4-5分钟即可
好吃到gucci～海鲜大虾焗意面（快手版）
特点：
1.配菜你可以选自己喜欢吃的，不固定。
2.快手版，15分钟搞定一餐～
3.以下用料是单人份的。如果是多人吃请自行按比例调整。
用料：
1份意大利面
半个洋葱
1根细火腿
5个虾仁
2勺披萨酱/蕃茄酱
适量马苏里拉芝士碎
适量盐
做法：
1.洋葱、火腿切丁，虾仁去虾线。这个时候可以煮一下意大利面，水开后下面煮8分钟，然后捞出来过1次凉水。（我用的是螺纹面，你也可以用直的面）煮面的时候可以放1克盐，因为意面本身没有什么味道，放盐可以适当提味。
2.锅里放少许油（少一些，别放多了，要不然会腻）然后放入洋葱炒软，加入火腿丁、虾仁炒熟，最后加入2勺披萨酱/蕃茄酱、盐，翻炒均匀。
3.在焗饭盘里，放入控水后的意大利面，然后再放入炒熟的洋葱火腿，撒一层芝士碎，最后在顶部放上虾仁。（也可以不把虾仁单独放在顶上）
4.焗面放烤箱中下层，然后上下火210度，烤5—8分钟左右。芝士碎融化了就差不多好了。颜值真的很高～快来试试吧。
杏仁糖果
瑞典人们圣诞节会做的杏仁糖果
用料：
2dl砂糖
2dl浓糖浆
2dl (36%-40%的脂肪量)淡奶油（雀巢淡奶油即可）
50g杏仁
50g黄油
小纸杯
做法：
把砂糖、糖浆和淡奶油和黄油都放到不锈钢的锅子里，小火熬成糖浆，煮到大概30分钟就差不多了，这个时候要特别注意看火，容易焦掉
测试已熬成的糖浆：把一滴糖浆滴入冷水里，待冷却，捏一捏水中凝固的糖浆，如果变得较硬，可立即熄火加入杏仁拌匀（通常糖浆煮越久，最后的糖果口感会越硬）
用小汤匙把糖浆舀到小纸杯里，动作要快，因为离火的糖浆很容易凝固，凝固了可以稍微放火上融化（但可能糖果会硬些）
最后，糖果晾凉就可以吃了！吃起来很像拖肥糖！
爆炒河虾
用料：
500克河虾
一把，三瓣葱/洋葱
一整颗蒜
一颗姜
一把盐
一把青椒
2勺生抽
2勺料酒
1勺香油
少许胡椒粉五香粉
做法：
用调料粉，料酒，生抽，盐腌制河虾
先放葱姜辣椒，再放虾，然后放葱
爆炒，出锅放香油
猪肉脯
新的一届奥运会开始了，自己做些小零食备着，专注的坐在沙发上看比赛感觉棒极了！
本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱，未经品牌和博主的允许他人，不得擅自转载！
用料：
500克精瘦肉
40克生抽
10克蚝油
55克白糖
2～3克盐
5克料酒
适量白芝麻
3克黑胡椒粉
5克老抽
30克蜂蜜
10克水
做法：
首先将买回来的精瘦肉洗干净，用厨房纸吸干肉上面的水份，然后切成小块！
将kitchenAid厨师机的多功能接口处安装上绞肉机，在绞肉机出肉的下面放上搅拌盆，把肉块从绞碎器入口放入，厨师机开3档至4档将肉块绞成肉馅，如果出肉的速度不快可以用绞碎器自带的按压棒按压肉块，这样肉馅很快就做好了！
在绞好的肉馅，放入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，黑胡椒粉
再将kitchenAid厨师机的多功能转换头上换上搅拌器
将kitchenAid厨师机开2档至3档进行搅拌
这个搅拌过程很快，只要肉馅和所有的调味料搅拌均匀即可，如图
锡纸可以裁剪的和烤箱里面的烤架大小一样大，取适量的肉末放在锡纸上面
然后在上面加盖一层保鲜膜，保鲜膜的尺寸可以比锡纸稍微大一些，用擀面杖擀成薄片，擀的薄厚最好一样
擀好以后去掉保鲜膜，蜂蜜用水稀释
在上面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻！再将烤盘垫上锡纸，放入烤箱中下层，将猪肉铺移到烤架上面，烤箱上下火预热200度，将烤架放入烤箱的中层，先烤10分钟
中途取出来，把猪肉脯翻过来撕掉锡纸，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻继续烤10分钟，出炉以后放在烤网上！ （可以开启烤箱的热风循环）
烤好以后放凉一些切成片即可，或是用剪刀剪出自己喜欢的形状都可以！
湖北家常煎小鱼
也是妈妈的菜，小时候最爱吃的荤菜，很香很下饭，即使鱼很少，也能让配菜很好吃。鱼要让爸爸酌两杯酒，我们吃很少的鱼，然后用鱼汤泡饭都很开心。
用料：
河里的小杂鱼（新鲜才好，现在城市里很难买到）
尖辣椒（最好也是湖北产的一种辣椒，嫩而不太辣，有辣椒的清香）
葱
姜
蒜
做法：
挑选新鲜的小杂鱼，清晰干净，沥干水备用。
配料都清洗干净，辣椒、葱切粗条，姜切丝
调汁：料酒两勺、酱油一勺、八角粉、胡椒粉少许、盐少许，再加三勺水
锅一定要很干净，可以用姜片再擦一遍，可以一定程度避免粘锅，当然用不粘锅也好。热锅里放些菜籽油，小鱼一条条的放入锅里排放整齐，小火煎，两面金黄。
煎第二面的时候，可以把辣椒、蒜放入，等第二面也剪好了，就可以小动作翻炒，其实就是烩一下，让后倒入调好的汁，放入葱丝。
收一下汤汁，即可出锅了，鱼既入味了，然后还保留着脆脆的口感。
洋葱炒肥牛
用料：
150克肥牛
1个洋葱
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺耗油
1勺蒸鱼豉油
1小勺糖
1小勺淀粉
1小碗水
做法：
肥牛片过水捞出。
洋葱切丝备用。
生抽，老抽，耗油，蒸鱼豉油，淀粉，加水搅拌均匀备用。
热锅冷油，下洋葱翻炒到洋葱变透明。
加入肥牛翻炒，淋入料酒，翻炒到酒挥发的差不多，加入酱汁。
大火翻炒，转小火稍微炖一会，也收下汁。即可。
蓝莓慕斯——快乐的滋味
“每天巧克力慕斯都会最先卖完，波士顿派也有很多人吃，只有蓝莓蛋糕没人点。并不是因为蓝莓蛋糕不好吃，只是因为今天的客人没点。”——电影《蓝莓之夜》台词
用料：
适量蓝莓酱
100克淡奶油
5克吉利丁片（一片)
适量奥利奥饼干碎
10克黄油
少许蓝莓
1片薄荷叶
适量绵白糖
做法：
奥利奥饼干碎放入保险袋中，用擀面杖碾碎；
黄油放入微波炉内融化
模具放入盘子内，底部加入奥利奥饼干碎和黄油混合物，用勺子压紧压平。冷藏半小时。
吉利丁片用冷水融化，淡奶油加入绵白糖手动打发，加入吉利丁片，隔水毡乡融化。一半倒入模具
另一半加入蓝莓果酱拌匀，倒入模具。冷藏两小时。冰箱内取出后，用热毛巾敷在模具四周，脱模。顶部装饰蓝莓、薄荷叶，即可。
无水炖牛尾
一共4种材料，无需一滴水，做出原汁原味的炖牛尾😋
用料：
半条牛尾
2个洋葱
2个番茄
适量盐
做法：
切块的牛尾，洗净，放入冷水中浸泡半小时，去血水。
牛尾放入空气炸锅中转10分钟。或者放烤箱400F，烤10分钟。
电压力锅中放入切块的番茄、洋葱、牛尾，撒适量盐。按肉类档（高压炖35分钟）。完成！
海带炒土豆
用料：
1张海带
1个土豆
适量老抽
适量盐
适量蚝油
适量醋
做法：
海带切方块，土豆切片
土豆油煎或油炸一下，盛出备用
锅留少许油，放老抽，蚝油，醋，倒入海带块，放清水大火收汁。最后倒入土豆片，放适量盐调味即可
自制手擀番茄面条
这款纯手工制作的蔬菜汁面条，吃着放心，吃得健康！
用料：
400g普通面粉
2个西红柿
做法：
西红柿用榨汁机、料理机等等榨成果汁。反正想办法弄成汁就好了。
留下几小撮面粉，其他的放入盆里，一边加入番茄汁，一边揉面，揉到不粘手即可。
把面团分成两份，取一份用擀面杖擀薄，折起来，切成粗细相同的面条。另一份也一样做好。
做好的面条撒上一把面粉让所有面条均匀沾到，就不会黏在一起了。香喷喷滴番茄面就做好啦~
糯米糕（米糕冰棒）
也算是一味好吃的小零食，原材料糯米是用容器称量的所以没有上称，做它不要着急，先把米泡上，好好休息一晚，第二天之后选个良辰吉时再来制作，第二天还不想做那就第三天，反正要算计好时辰不要糟蹋了米！
用料：
5份（5份模具不是5海碗）糯米
根据自己口味添加白砂糖
若干葡萄干等
做法：
模具，没错，自制冰块的模具。
①一共6个模具，所以泡5份模具量的糯米，浸泡时间为一晚。

②泡好后用过滤网控水。
③将准备的葡萄干之类的干果蒸10分钟，目的是将干果蒸软备用，一小丢丢的量。
④蒸干果的时间，将米捣碎，泡够时辰是很好捣碎的。
⑤将捣好的米上蒸锅，蒸20分钟，米里不放水，米里不放水，对直接蒸。
⑥蒸好之后，加白砂糖，加点点热水搅拌均匀。甜度根据自己喜欢添加白糖。
⑦准备一份热水，继续捣碎已蒸过的米，工具沾着水捣米，这样工具就不会被米黏上，易于操作。捣出嫩嫩的感觉这是判断水量，掌握不好也没关系，水少成品口感会偏硬些。
⑧捣完后再次放入蒸锅内，蒸20分钟。蒸熟后用湿布盖上，免得糯米会干。
⑨先用筷子沾上素油，把模具内壁抹一遍油，千万别多，不然都是油味。
⑩准备一份凉水，凉水涮模具如上图，目的是再冲一下油，免得油多，因为是凉水还不会彻底冲掉油。
准备一份热水，用来沾筷子，如图所示，用筷子将糯米装入模具，一层糯米一层果干，果干不要太多，否则会断层。糯米不听话了就沾水，一切问题都解决。
如图，将糯米装入模具的方法。
对了干果就准备那么一丢丢就可以了，量多了就留着下次用，或直接吃掉。
装完之后放入冰柜冷冻30分钟，然后再放入冷藏柜留着吃。

将米糕从模具中取出来的时候有个小技巧，先捏一捏模具，放气后，再慢慢拔出。不要蛮力直接拔出，有可能会断裂。
宝宝很是喜爱的糯米糕，清凉，软糯
蛋黄酥-君之版
君之在微博直播的蛋黄酥做法，此方子可做6个蛋黄酥，此方蛋黄不需先烘烤。问问题前请先翻阅已回答的问题，不再重复回答。简单易做，已补图
用料：
水油皮：
70g中筋面粉
30g水
5g白糖
30g猪油
酥油皮：
60g中筋面粉
30g猪油
内馅：
150g（25g/个）红豆沙（任意）
6个咸鸭蛋黄
少许蛋黄液
少许芝麻
做法：
准备好红豆沙，分成每个25g一个共6个圆球。准备咸鸭蛋黄。
水油皮：将70g中筋面粉称量好，放入30g猪油（自己熬制或者买成品）、5g白糖，放入30g水，和成团（不用揉出膜）。
水油皮团应该是柔软的状态，揉至不粘手后称量分为6个同等大小的面团，用湿布盖上放一旁待用。
油酥皮：在60g面粉中加入30g猪油，抓、揉成团，分成同等大小6个面团。
取水油皮按扁，放入油酥面团，用虎口进行包裹收口，依次完成六个。
面团放在面板上按扁，用擀面杖从中间上滚一下，下滚一下，滚成一个椭圆。
将椭圆从上到下轻轻卷起。
开口朝上再次按扁，依然上滚下滚滚开，再次卷起。放一旁盖湿布。
内馅：取红豆沙按扁，放入咸鸭蛋黄（君之方不需喷白酒烘烤），裹好。
取面团，收口向下按扁，擀开成圆。
拿起面皮后反转，用有折痕的一面朝内放入内馅，裹好收口。依次完成六个。此时烤箱预热上下火180度。
刷蛋黄液撒芝麻。
180度烘烤40分钟。
奶酪布丁（烤箱或蒸的方法）
1、奶酪布丁，低糖低脂版，比较适合孩子。

2、奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
用料：
75克奶油奶酪
100克淡奶油
250克牛奶
30克白砂糖
2个鸡蛋
5克柠檬汁
做法：
准备好材料
奶油奶酪切好。
隔温水软化。
加入30克白沙糖，用电动打蛋器打到细滑。
加入5克柠檬汁，搅拌均匀。
加入牛奶和淡奶油。
搅拌均匀。
鸡蛋打散。
加入搅拌好的混合液中。
过2遍筛。
装入容器里，我没有买布丁杯。用了酸奶杯，一杯130毫升，这个方子可以做4杯，如果布丁杯可以做6杯左右。（图片8杯是材料翻倍做的）
150度预热烤箱，烤盘里注入温水，布丁杯烤40分钟就好了，我用的杯子比较大，烤了60分钟，烤到30分钟的时候盖锡纸，烤好插一根牙签，牙签不倒就是烤熟了，不熟需要延长时间。（烤好不要马上拿出来，放在里面焖约一个小时，拿出放凉，放入冰箱冷藏几个小时，冷藏口感更佳）
用蒸的方法更快，用保鲜膜包好瓶口，牙签戳几个洞，水开后放进去，小火蒸10分钟，关火焖10分钟，冷却后放冰箱冷藏口感更佳。（蒸的时候要用小火，小火，小火，大火蒸出来不嫩，并且会出现洞洞，还有不能蒸时间长，也会老，口感不好）
榴莲冰沙
腻歪，没有芒果冰沙好吃了啦
用料：
适量榴莲
适量冰块
做法：
全部放入搅拌机，搞定
盐焗鸡爪
这是一款，居家旅行 朋友聚会必备的小吃和零食。
用料：
1000克新鲜鸡爪
2包盐焗鸡粉
适量盐 鸡粉
适量炒熟的白芝麻
2茶匙黄姜粉
做法：
把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。
锅里放水放入鸡爪飞水
飞水中
飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理，做出来的鸡爪会很Q 很Q 很Q。
盐焗鸡粉和黄姜粉
用两包盐焗鸡粉
锅里放水，水不要太多。放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉 盐。煮开放入沥干水的鸡爪，煮开后小火煮10钟。捞出晾凉就可以吃了。剁小块再撒上炒熟的白芝麻，特香特好吃。
晾凉后装盘拍照
成品
成品
成品
成品
香菇鲜肉小馄饨
二宝的牙出的少（6颗）又不怎么爱吃肉，所以做了这种小馄饨，有肉有菜，薄薄的面皮包住，同时满足三种营养需求（蛋白质，膳食纤维，碳水化物），二宝很喜欢吃，一口一个
用料：
适量猪肉
适量馄饨皮
几片紫菜
少许盐
适量虾粉
适量生抽
适量葱姜末
适量香油
少许西葫芦
3朵香菇
小半根胡萝卜
做法：
把所有菜和肉放入绞肉机绞成肉泥
取一个混沌皮，筷子夹点馅，用手虎口夹住馄炖的尾巴，另一手拿筷子迅速抽出，一个混沌就好了
全部包好，也可以把馅放混沌皮中间，对折馄炖皮成三角形，然后把把两边朝中间挤捏住，这是我自己的习惯包法，不喜勿喷
水开下紫菜，再下馄炖煮至馄炖浮起，加鸡蛋花，放盐调汤味，撒葱花，因为孩子吃，没放太多调料和鸡精
出锅，孩子等不急了自己来盛饭
个人觉得很好吃，味道不错，清淡不腻，适合孩子吃
蜂蜜纯奶欧蕾吐司—松下PM105
下厨房里看到欧蕾吐司的方子，白砂糖换成蜂蜜，水换成牛奶，用北海道的方法做，出来的吐司不知道叫什么好，但是比北海道松软香甜，比欧蕾醇香浓郁。
用料：
～（1）
250g高筋面粉
10g蜂蜜
125g牛奶
16g全蛋液
1/2小勺耐糖酵母粉
10g黄油
～（2）
20g蜂蜜
20g全蛋液
15g奶粉
10g黄油
～（3）
1/2小勺酵母粉
若干葡萄干
3g盐
做法：
（1）里面全部配料放进面包桶
选择程序12和面15分钟
取出面包桶
加入（2）中所有配料，面包桶装回面包机
酵母粉放入酵母盒，葡萄干和盐放进葡萄干盒
选择程序2，有葡萄干无音乐，烤色淡，预约，开始
第二天早上面包出炉
倒到散热架上，晾凉
装入塑料袋中回软后切片
白瓜鱿鱼瘦肉年糕汤
想煮白瓜汤 但是又想食鱿鱼、年糕、瘦肉。一如煮一齐算了，由于家人咳嗽，不能食白贝，如果换成白贝汤的味道比较清甜。
用料：
一条白瓜
一只鱿鱼
10条年糕
100克瘦肉
5只菇
适量姜
适量油
适量盐
适量生粉
做法：
瘦肉切片用酱油、糖、油、盐、生粉、姜丝，腌制半小时。
鱿鱼切一条一条，用清水浸泡。
待水滚放白瓜、鱿鱼、年糕、菇，盖上镬2分钟，放姜丝和瘦肉，一分钟后放盐、生粉勾芡，即可。
美容养颜石榴汁
厂区种的石榴树已经硕果累累，却无人问津，都嫌石榴太酸。听说石榴汁美容养颜，摘了一些做石榴汁喝。
  百度复制过来了解一下:石榴中具有两大抗氧化成份--红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。红石榴中含有的钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。
用料：
1个石榴
200克纯净水
适量冰糖
做法：
石榴洗净取籽，真红啊😍
没有滤镜都这么靓丽😍，倒入料理机（我的料理机是自带滤网的）加纯净水，打5秒，停顿一下再打5秒，打太久籽容易碎，影响过滤效果
😍漂亮啊，喝了一口石榴汁，太酸了😵，加了点打碎的冰糖。很多人会加蜂蜜，其实蜂蜜有花粉味，会盖住石榴天然的果酸，还是冰糖比较好
快手清蒸鲈鱼片
最近的饮食追求是清淡、营养、快手懒人做法。鱼类是不错的选择。
用料：
一条鲈鱼
切丝少许姜
刨丝少许胡萝卜
少许克盐
少许香菜
少许芝麻油
适量生粉
一丢丢胡椒粉
一小段切细丝京葱
做法：
鲈鱼去骨切片，鱼头鱼骨腌制留作煎汤使用，鱼片用少许生粉、盐、芝麻油、胡椒粉腌制15分钟，并且平铺在碟子上。
大火煮开蒸锅的水，打开锅盖倒掉锅盖上的水，放入腌制好的鱼片，大火蒸6分钟左右，可以关火稍微焖一小会儿（因为是给儿童吃的，还是把煮熟放在第一位，口感放第二位）
热油锅，放入少许花生油，当油热滚开始冒烟时，放入姜丝、京葱丝、胡萝卜丝、香菜翻炒几下，连滚油一起倒入鱼片中，拌匀即可开吃。
玫瑰豉油鸡
喜欢吃鸡的我，总喜欢研究不同的做法
出去外面吃饭，喜欢叫豉油鸡吃
这次干脆自己来做一次吧
用料：
1只（约2斤）鸡
20克（金星牌）玫瑰露酒
30克大葱
30克姜
3片香叶
1块桂皮
20克冰糖
2个八角
100克生抽
20克（5克腌制➕15克煮酱油水）老抽
1000克水
15克盐
 30克蒜头
30克红葱头
做法：
全身涂抹10克老抽，风干外皮，外皮必须得干，淋油才好看
可以用风筒吹。吹干再淋油，才会上色好看
准备所有香料，葱姜蒜，糖等
锅中烧热，放大约100克左右油下去，烧到100-120度，用热油淋鸡的全身，皮紧致后即可，步骤没拍图因为没手拍图了
然后暴香所有香料，葱姜蒜，炒到微黄，再把糖放进去炒糖色
水放入锅中，倒入生抽，盐。老抽10克，炒过的香料，玫瑰露酒煮开然后把鸡放进去
三个面，两个鸡腿面➕背部面，鸡腿面煮十分钟，翻面再煮另外一面煮十分钟，背部煮5分钟（全程小火微沸状态）关火。泡15分钟更入味，然后捞起放凉，切块淋汁即可（剩余的汁过滤渣，煮沸下次用来卤鸡翅或者鸡腿）
自制烤肉超快手烤箱版
无论春夏秋冬，烧烤是我最爱的吃的美食之一，几天不吃就馋的吃不下饭，但是外面的烧烤店卫生情况着实让人不放心，为了能够经常吃到我的最爱，专门买了烤箱自己做，几次下来不仅自己吃的过瘾，还带动了好几个小伙伴也几天不吃馋的慌，深深被我带入坑～哈哈
用料：
我在市场买的调制好散装的烧烤料
1小勺蚝油（可有可无）
1小勺油（可有可无）
做法：
五花肉切块，放蚝油（烧烤料有咸味的话，可以不放）我买的烧烤料不咸，所以我放了一小勺
撒烧烤料，随意放，我比较喜欢烧烤料的味道，所以辣的，不辣的我都放，大概6.7勺左右
搅拌的时候如果觉得烧烤料比较干，拌不开的话，来一勺色拉油
铺锡纸摆盘
用锡纸不会糊盘子，没有可以直接放盘子里哒
不用预热，上下火180—200，烤20分钟（我这个烤箱是180，以前用的老式的是200）
成品，超级香
牛肉也是一个烤制方法
五花肉烤完烤盘里剩的油可以继续烤茄子～辣椒～各种能烤的菜
生菜卷起来吃，好吃又解腻
翡翠虾仁
这道菜是夏季里最好的选择
用料：
一大根苦瓜
10只虾仁
三四片姜片
少许盐
少许味精
少许糖
两勺料酒
两勺湿淀粉
做法：
先将虾仁用料酒腌制一下，去除苦瓜中白瓤，切成四方段
往锅中倒入热水至沸腾，将腌制好的虾仁倒入锅中焯一下捞出
用焯过虾仁的水来焯制苦瓜，往锅中加入少许的盐，色拉油与白糖，将苦瓜倒入锅中，焯一下然后捞出放在事先备好冷水中
将锅烧热倒入少量的油，等油变成六七成热时下入姜片其次下入苦瓜，虾仁，最后放入盐，白糖，料酒，味精，等出锅前放入适量淀粉勾芡
土豆烩茄子
小时候的味道😊
用料：
6个土豆
3个茄子
半袋甜面酱
一勺清水
一段大葱
少许豆油
做法：
把茄子和土豆洗净，茄子去蒂，土豆削皮，准备白钢锅放入一些水，在放上梯垅把茄子土豆放进去盖好锅盖。水煮沸上气之后，在用中火蒸15~20分钟，关火即可。
然后放凉，把茄子土豆捏碎。备用。
在用大勺，放少许豆油，倒入半袋甜面酱，在放入一勺清水，搅匀，煮沸。起大泡泡了就关火。
最后把炸好的甜面酱放之前做好的茄子土豆里，再撒一些葱花，拌匀。再配上一碗米饭。绝配。
白菜牛肉汤(炒)年糕
用料：
2条年糕
1/2棵白菜
适量肥牛
1勺盐
1/4勺糖
2勺料酒
1勺老抽
做法：
大白菜洗净切段
牛肉解冻
年糕切片泡入热水！！这样炒出来的年糕软糯可口！！
倒入橄榄油，放大白菜微炒后放入年糕，然后加一碗水、老抽、料酒、糖。水滚之后放入肥牛，加盐调味，最后收汁即可。
冬阴功 | 有外挂，小白也可以做得很好吃
sa wap di ka (合手歪头)
去泰国每天都点的菜。
浓浓的泰式风情～

之前搜了很多方子
用料实在太多了……
又馋又懒是我本人了

经历数次试水
终于找到了合适的外挂！
一口浓汤，一口饭
又回到了夏季的傍晚，海边的泰国餐厅。
用料：
10-20只虾
1个洋葱
1个番茄
若干白菇
㊙️外挂
做法：
切就一个字，我只说一次（忍住不要唱出来）
鲜虾！用剪刀处理一下头，以免扎嘴。开背去虾线，沥水备用。
热锅热油，洋葱炒焦，香香甜甜～
丢入番茄，炒！让它软趴趴的出沙。
丢入白菇，爆炒（意思意思就行，它更需要上水刑）。
上水刑！小火煮白菇！
开外挂……香料齐全，有冬阴功汤块和椰奶。漏了一个青柠忘入镜了。
先下干料煮一煮。记得小火。
小火煎虾，煎出香味儿，定型就ok了！
煎好的虾直接倒入锅。
加入冬阴功汤块，融化。
这时候色香味一起出来了(๑＞ڡ＜)☆
最后倒入椰浆，搅和搅和出锅。
这个外挂再加青柠汁实在太酸。
于是，我只用来摆盘了。

喜酸的建议等出锅了酌情加青柠汁……
大佬级别甜品！源于奥地利传统甜品给你不一样的体验——红衣主教蛋糕
🎂奥地利传统甜品
蛋白霜🍦与手指饼干🍪的完美结合！完美搭配成不一样的风格
🥛奶香中夹杂着巧克力豆与咖啡的浓郁香气。
用料：
70g蛋糕体：蛋白部分：蛋白
47g细砂糖
2g蛋白粉
1个蛋糕体：蛋黄手指饼部分：蛋白
2个蛋黄
13g细砂糖
0.5g蛋白粉
13g低粉
150g咖啡香缇奶油：淡奶油
15g白砂糖
15g意式浓缩咖啡
适量巧克力豆
适量咖啡力娇酒
做法：
先制作蛋糕体的蛋白部分，将70g蛋白、47g白砂糖和2g蛋白粉倒入到碗中，用打蛋器将蛋白部分打至完全坚挺的状态。
装入裱花袋中，挤上三条蛋白，再在上面挤上一条蛋白糊，让他高度增高一点。
开始制作另一个手指饼的部分，碗中加入一个蛋白、细砂糖15g、蛋白粉
5g，蛋白打至倒钩角就行了
接着取另一个碗，碗中加入两个蛋黄，用打蛋器打至厚稠，变白。
然后就可以将两者拌匀在一起，拌匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀就可以装入裱花袋中。
挤在蛋白糊的空隙中，高度略低于蛋白糊即可，再将四周刮平。
即可放入150℃的烤箱中，烘烤30分钟左右的时间就可以啦
锅中倒入意式浓缩咖啡粉15g与适量的水，烧开，略微收汁后，冷却备用
然后在一个碗中倒入淡奶油150g、白砂糖15g，打至7成或八成发左右，接着将浓缩咖啡、朗姆酒和巧克力豆加入奶油中搅拌均匀，奶油部分就完成啦！
将刚才冷却好的蛋糕，内部刷上一层咖啡力娇酒，再挤上两层咖啡奶油再盖上另一片
切块撒上防潮糖粉或者其他装饰就可以食用啦！
阿拉蕾糖霜饼干
一天做一点😊慢慢等晾干。
下次应该上了底色再画。
用料：
饼干
皇室糖霜
做法：
用日本粘土环保无毒木质铅笔（可食用）画出图案。填色。
填色。
填色。
自动烹饪锅教您做甜辣排骨-捷赛私房菜
这是一道泰式风味的菜肴，我们做了一点创新，将烹饪程序变得更加简化，在家也可以轻松烹制。
用料：
750克排骨
30克辣酱
100克番茄酱
30克冰糖
3克盐
3个泰辣椒
30毫升油
600毫升水
做法：
排骨切寸断，热水下锅汆烫5分钟；
泰辣椒切段；
锅内放入处理好的主料、调料和水；
盖上锅盖，启动【收汁•排骨】功能，烹饪程序自动执行；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小爷的馄饨－元宝馄饨
5岁宝贝演示
用料：
适量肉糜
适量馄饨皮
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
樱花曲奇
独特的味道，香香酥酥的！上下火加热170度，15分钟左右
用料：
72克黄油
55克糖粉
30克蛋液
150克低筋面粉
1小勺香草精
适量泡好的樱花
做法：
先把室温软化好的黄油打至顺滑后加入糖粉打发
分两次加入蛋液，打至蓬松
倒入香草精
打发好的状态
筛入低筋面粉
揉成光滑的面团，放冰箱里冷藏十五分钟
用两张油纸把面团擀开，厚度是5mm左右
用模具刻出形状之间要有一定的距离，烤好后的饼干会膨胀，预防粘连在一起
把沥干水的樱花贴在饼干上，放进烤箱里烘烤颜色金黄就可以了
烤好后的饼干
还可以做成正方形的哦！
减肥期间小零食菠萝片/凤梨片（飞利浦空气炸锅）
一起来做有香味的水果片。
推荐减肥青椒鸡胸肉丸：https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/?group=share_title_b
用料：
半个菠萝
1碗盐水
1小碗面包糠
做法：
菠萝去皮用盐水泡以后拿出来晾干。
可以用模具把菠萝的边压得更规律。
用一个小碗装入适量的面包糠。因为用空气炸锅，所以不需要裹干粉和蛋液。更方便快捷。
放入空气炸锅备用
放不下的菠萝切片可以自己搭一个架子放在第二层。也可以第二锅再烤。
喷入零热量的橄榄油。面包糠颜色会变得更好看。出现金色。
温度：中国175度美国350度，时间：10-15分钟。
完成
伯爵茶 早餐cupcakes
来自洁妈『Jemma』的cupcakes
用料：
For the cupcakes
伯爵奶茶
300ml牛奶
3tbsp或茶包四个伯爵茶，撒茶or茶包
For the cupcakes
250g黄油，软化
250g细砂糖
250g自发粉
1/2tsp苏打粉
4个鸡蛋
3tbsp伯爵奶茶
For the topping
300g黄油，软化
675g糖粉
6tbsp伯爵奶茶
焦黑面包屑
3片面包片
适量黄油，涂抹
适量橘子酱（或者自己喜欢的酱）
做法：
烤箱预热170c，纸杯放入烤盘，约24个
伯爵奶茶
牛奶➕伯爵茶浸泡一会儿煮沸，转小火煮4分钟，过滤备用
蛋糕部分
黄油加糖加过筛粉和苏打粉，加鸡蛋搅拌，低速60秒，中速30秒，低速加入伯爵奶茶，再高速20秒搅匀，面糊均分到纸杯，放入烤箱18-20分钟
topping部分
黄油高速搅打4-5分钟，低速分次加入糖粉搅匀，加入伯爵奶茶搅匀
焦黑面包屑
面包片抹黄油，烤到焦黑，冷却放入料理机打成屑，一旁备用
组合
蛋糕用工具挖个洞，挤入橘子酱，挤上topping，撒上面包屑，即可