xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米汁，堪比必胜客
用料：
1根（剥出玉米粒大约240克）玉米
350克（不喜欢水就全部牛奶，不喜欢牛奶就全部水，也可以各一半）牛奶+水
20~40克（看自己口味，不加也行）细砂糖
做法：
剥出玉米粒，用什么方法都行
把玉米粒，牛奶，水和糖一起放进破壁机或豆浆机里，选择五谷浆功能（就是豆浆功能），一个程序过后就可以了。如果担心太甜，可以打好汁之后再放糖，如果玉米足够甜，那就可以不放。
又香又甜😍
广西钦州脆瓜皮制作
回想童年的时候，早晨六点醒来，睡眼朦胧走到厨房，妈妈正用粥勺搅着铁锅里面的白粥，飘出阵阵米粥香，搅拌完之后把火关掉盖上锅盖再把粥闷一下。接着转过身把刚切好的脆瓜皮用刀面撇过来撒进热好的炒锅里，唦的一声，用铲子快速翻炒，不一会儿就能闻到瓜皮的喷香……

这脆瓜皮可是牵扯着咱们钦州好几代人呐，每家每户不管是自家制作还是去买的，喝粥时都少不了瓜皮。

凡是在钦州长大的，瓜皮一定在他们的记忆中占有一定重要的位置，长时间出门在外都会久不久叫老家人寄上几罐瓜皮解解馋。

我也是离开家乡一段时间，想念家里的腌菜了，买了几斤黄瓜，打电话问了妈妈制作的步骤，一步步跟着做，最后终于如愿以偿吃到熟悉的味道！

食欲不振？来一碟脆瓜皮吧！
用料：
若干条黄瓜
看着放食盐
做法：
买回来的黄瓜用水洗干净。我买了四斤。
接着在黄瓜身上插孔，可以用竹签、牙签，我用的是叉子。插了四面，目的是在后面用重力压它们的时候可以把水分压出来。应该说，用粗的竹签插孔比较好，孔会更大，水分可以流出来更多。
接着是将黄瓜焯水，水烧开后把黄瓜放进去，焯水2分钟，黄瓜捏着觉得软了就捞出来。
用一个可以滴穿过水的袋子装好焯过水的黄瓜，这里我用了购物的布袋，里面的水分可以流得出来。
将袋子绑好，用很重的石头压住，我是晚上睡觉前压的，明天早上起床就可以拿出来和盐入罐了。
七八个小时以后取黄瓜出来，这时黄瓜的水分已经流失了一大半了，变得又软又扁。

加盐搓个三四分钟，让盐份渗入到黄瓜里边。这里的盐，可放粗盐、可放细盐，以前看姥姥做都是放粗盐。

盐可以放多点没关系，后面吃的时候觉得太咸可以炒之前泡一下就会淡很多了。

注意：这里搓黄瓜的容器最好是干爽的不沾有未煮开的冷水，或是用开水消毒过的也可以用。
哈哈哈，终于到装罐啦！找一个干净的可密封起来的罐，玻璃的塑料的陶瓷的都可以，老家那里喜欢用陶瓷罐装。一根一根放进去，用手压实了，盖起来。等个三五天就可以拿出来炒着吃了。记住一定要密封不可以有空气进去哦！


过了5天以后就可以吃啦！经过发酵以后，黄瓜表面会有一层白白的霜，拿出来洗干净就可以了，不影响。如果因为当初沾了没煮开的冷水、或者是里面接触了空气而发绿霉，就不能食用了，因为发霉了的黄瓜含有大量致癌物质，吃了不利于健康。
瓜皮拿出来洗净泡水，太咸的话泡半个小时，之后切成小块的，再拍点蒜、切几个小辣椒一起炒，就很好吃了。
银鱼丝瓜蛋汤
超级鲜美
用料：
1根丝瓜
50克银鱼
2个鸡蛋
1把葱花
做法：
适量油烧热后，先放入葱花爆香。再放入泡好的银鱼、丝瓜，炒一下。
加入热水，煮出白色的汤。再放入蛋液。起锅前加入适量的盐、蒸鱼豉油，撒少量葱花。特别鲜美
〖云朵蛋〗
云朵蛋，又名火烧云蛋。高颜值又美味的蛋非云朵蛋莫属，造型萌萌哒～口感绵软～喜欢甜味，可在打发蛋清时加糖，喜欢其他口味的直接打发在完成后撒上调味粉即可。世间竟有如此美蛋，你一定要了解下*٩(๑´∀`๑)ง*
用料：
1个鸡蛋
适量细砂糖
做法：
手动分离蛋液
打发蛋清
打至固状
挖蛋黄坑
预热烤箱，堆蛋白
烤云朵，取出
蛋黄入坑，烘烤
最后完成，可接受流心蛋黄如上图，正常烘烤；喜欢熟的蛋黄如下图延长烘烤时间，蛋白颜色相应加深。
推荐食法:（蛋清加糖打发）可以当做零食就像吃棉花糖的感觉；（蛋清不加糖）撒黑胡椒粉调味；作为两片吐司的夹心，也很是美味喔～准备开动～
如果蛋黄爆了就如图了哈哈，味道还是一样的，只是造型欠佳。有没发现蛋黄爆成了心形(づ′▽`)づ我依然很喜欢～
淡奶油吐司面包
加了淡奶油款吐司面包，可以说是我吃过最最最好的面包了，不论是口感、味道全部上升了一个档位，烤好之后热热的吃真的超级松软超级好吃，又香又软，撕开的时候还有拉丝，是撕着吃的面包，我家宝贝抱着面包直接啃！过了几天又吵着说吃面包～
用料：
270克高筋面粉
100克淡奶油
1个鸡蛋
40克牛奶
40克白糖
2克盐
4克酵母
18克黄油
做法：
准备食材
除黄油外，把所有材料放入厨师机内。先1档揉成团（2分钟左右），再3档揉15分钟。
加入软化的黄油，3档再揉10分钟，揉出手套膜为止
揉好的面团放碗里，盖住保鲜膜，我家用的东菱烤箱里面有发酵模式，也可以自己设置上下37度（底下放一碗热水）发酵1小时，发酵两倍大，用手蘸面粉戳个洞不回缩。
取出发酵好的面团轻按压排气，称重后均分成三份，滚圆盖住保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团擀成长舌状
从上往下卷起，松弛10分钟（盖保鲜膜）
再次擀开成长舌状，卷起放入吐司模具
再放37度发酵模式里发至九分满。
面团发酵好取出，烤箱170度预热5分钟，把吐司模具放入烤箱中下层，烤40分钟
上色后及时盖锡纸
吐司烤好上取出脱模，侧躺着放凉！
芹菜牛肉粥
芹菜牛肉粥，怎么煮，就跟骨头粥，，很简单，也不写了，味道很不错，不过不喜欢芹菜的，估计不要吃吧。我是喜欢芹菜的，貌似除了香菜，我基本能接受各种蔬菜。

   冬天，多喝点暖暖的粥。
用料：
芹菜
牛肉
米饭
做法：
煮粥的方法都类似哦
椰蓉草莓大福
我们家是草莓控，每年冬季开始从丹东老家快递几十箱草莓🍓，换种吃法也是一份享受！用热面团包裹的草莓很温暖，更适合孩子们享用！大家动起来！
用料：
7个（7钱一个大草莓）草莓
150克糯米粉
20克玉米淀粉
10克玉米油
30克糖
300克牛奶
做法：
草莓洗净盐水泡五分钟！接着把所有材料混在一体，变成液体。
加保鲜膜密封好，牙签扎几个孔，方便透气。蒸锅水开后大火蒸20分钟。
趁热搓成团、压扁、包上草莓成团
丹东草莓太大了，包不严实，包好后记得撒上椰蓉
成品！
跟现在的天气很配✌️
生炒糯米饭#麦子厨房美食锅#
温州人超爱吃糯米饭的，今天做一道粤式生炒糯米饭，用生的糯米慢慢炒，直到炒熟为止，这样炒的糯米粒粒分明，特别有嚼劲，软糯适中，超好吃的哟~
用料：
200克糯米
半根大蒜苗
2根腊肠
1勺生抽
10朵干香菇
2勺酱油
适量盐，色拉油
一片姜
一个小米辣
做法：
提前一夜把糯米用凉水泡上,干香菇也是一样
食材切好
美食锅放入色拉油放姜末蒜末炒香
先放腊肉，在放香菇丁翻炒
倒入泡好的糯米
开始翻炒
翻炒三分钟再加一点香菇水下去
接着加入酱油翻炒
在一点香菇水翻炒，焖一下一次不要放多了，一直炒到透明软糯
最后加一点生抽葱花出锅,适量盐就可以啦
粒粒分明糯米饭超香的
开启早用餐啦
喜欢做起来吧
茄汁鸡肉丸
世界真是太大，地球上的某处已是深秋，而东北却刚刚入夏。四时交替，日月更新，庆幸的是无论相隔多远，都可以凭一网相连。

近些年来，因为美食与旅行，认识了很多地方的朋友，有些萍水相逢只一面或几面之缘，有些还是素未谋面，有些则早已成了现实中的朋友。友情与爱情一样，相识需缘。心念一动间，两个陌生人踏上了不同或相同的路，同一时间与地点，相视一笑或擦肩而过，一声招呼便由陌生成熟识。

出生在这座东北小城中，自小就向往书中所述的世外风景，长大后攒些银子就踏上出行之路。只可惜至今仍未能去到最向往的地方，只能尽自己所能偶尔出去看不同的风光，品味未尝过的美食。

而不能出行的日子，尚有网络方便又快捷地将那些未见之风光与未尝之美味奉于眼前，令人看后稍慰心怀。

一道漂亮的茄汁鸡肉丸的摆盘，即来自于网络上一个一晃而过的镜头，经自己设计后并未完全形似但也有几分神似了。这样如西餐厅中的摆盘，会让普通的食物大增食欲吧。希望无论你们身在何地，都能喜欢。
用料：
360克鸡肉
30克面包糠
70克鸡蛋
少许水
适量油
适量盐
少许黑胡椒粉
2小勺白朗姆酒
1大勺蛋清
1大勺淀粉
1大勺白糖
适量白醋
适量蕃茄酱
做法：
将鸡肉剁成肉蓉，放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒。
抓拌均匀后放入蛋清。
放入淀粉，抓拌均匀。
放入少许油，拌匀，静置10分钟。
将肉蓉整形成肉丸状。
将肉丸放入面包糠中均匀地裹上面包糠。
锅中倒入少半锅油，待油温升高至七成热时放入裹好面包糠的肉丸。
炸至变色即翻动，使肉丸受热均匀，炸至金黄色即捞出。
用吸油纸将肉丸表面的油吸一下。
碗中放入白糖、白醋、蕃茄酱，调匀成汁。
炒锅中放少许油，待油温升高后转小火，倒入茄汁，炒匀，放入少许水，炒匀成茄汁。
将茄汁晾至微热后放入挤酱瓶中挤到盘中，摆上鸡肉丸即可。
烤箱版羊肉串
用料：
500克羊肉
半个洋葱
4-5根小葱
10克盐
3克白糖
1勺辣椒粉
孜然粉
2勺孜然粒
一个取蛋清鸡蛋
20克食用油
做法：
把羊肉切块，洋葱切丝，小葱切段，放入羊肉里面，把盐、白糖、孜然粒、辣椒粉、不吃辣可以不放，蛋清、食用油都放入羊肉里搅拌均匀，腌制一个半小时，时间越长越入味，着急吃可以少腌一会
用竹签把腌好的羊肉穿起来，烤箱230度预热10分钟，把羊肉串刷油放入烤箱烤6-7分钟，拿出翻面刷油接着烤6-7分钟，再次拿出撒上孜然粉、辣椒粉，烤2-3分钟，好了，香喷喷的羊肉串出锅了。
咬一口外面焦焦的，里面肉嫩嫩的，还有肉汁，不说了，羊肉串要趁热吃
珐琅锅焖饭（绝对不会糊锅）
当初在选购电饭锅的时候始终挑不到符合心意的电饭锅，在了解到珐琅锅这种锅子后我这个颜值党立马被它的外形吸引了，而且蒸、炒、焖、炸、煮都能胜任！因为家里厨房不想摆太多厨具，果断放弃电饭煲，入手了一只珐琅锅。珐琅锅除了重几乎没有别的缺点，焖饭一点不比电饭煲差！
用料：
1个珐琅锅
1个隔水架
1个碗
适量大米
做法：
准备这样一个隔水架，一般超市都能买到，几块钱一个的样子
大米洗净后加水，水位比大米高出一个厘米，差不多半个手指关节的高度
隔水架放入珐琅锅中，锅内加水，水位没过隔水架，再将装了米的碗放在隔水架上面
之后盖上锅盖，中火焖30分钟，颗粒分明的米饭就焖好啦
非常的松软可口
炸肉圆
用料：
400克猪肉
1节藕
1根胡萝卜
1个鸡蛋
半根葱
5片姜
5克盐
1勺鸡精
1勺糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺香油
2勺花生油
1勺十三香
1勺黑胡椒
3勺淀粉
做法：
先给三个主角来个特写吧！
猪肉剁成肉糜，中间加入葱和去皮的姜，一起剁碎。莲藕和胡萝卜剁碎，不用剁的太碎，这样吃起来有嚼劲，口感更丰富一些。
准备好的仨主角加入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，十三香，黑胡椒粉，香油。起锅加入花生油烧热以后浇在调料上，烹出香味。
加入一颗鸡蛋，然后一起搅拌均匀。
搅拌均匀以后再加入淀粉，继续混合均匀备用。
搅打上劲儿的材料用手的虎口团出来肉圆的形状，然后下入热油锅里炸制。
一定要控制中小火炸制。火太大的话炸的肉丸外面会焦但是里面不容易熟。中小火炸出来的肉丸外酥里嫩。肉圆炸制漂浮起来就可以了。第一遍炸完以后，改开大火复炸一遍就可以吃了！
拍照技术有限🤦🏻‍♀️虽然看着不好看，但是得到了一致好评，并且光盘啦
咖啡长崎蛋糕
据说长崎蛋糕最早起源于荷兰古国，贵族皇室作为国宴飨客或招待使节时，表达最隆重的敬意。大约在十六世纪时传入日本，口味变得更绵润，并渐渐流传为世界十大蛋糕之一。
这款外表素雅，口感香醇的咖啡长崎蛋糕材料简单，不需要专用木盒也能制作。我用学厨2磅吐司模具制作，方子参考《中岛老师的烘焙教室－戚风蛋糕》并做了适当修改。
用料：
15克黑咖啡粉
25克热水
10克朗姆酒
4个鸡蛋
30克+65克细砂糖
40克蜂蜜
25克玉米油
120克高筋面粉
做法：
速溶黑咖啡用热水冲开，放凉后加入朗姆酒。
蛋白蛋黄分开放在两个盆中。在蛋黄中加入30克细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀。
依次加入玉米油和咖啡液，混合均匀。
在蛋黄糊中筛入高筋面粉，拌匀。此时的面糊是比较稠的。
用电动打蛋器打发蛋白，打出粗泡后分三次加入65克细砂糖，打出坚挺的蛋白霜。
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，用手动打蛋器充分混合，然后分两次倒入蛋白霜中，用刮刀快速翻拌均匀。
模具中铺上一张油纸。将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。在蛋糕糊上撒上杏仁片。
送入预热好的烤箱，中下层160度烤50分钟左右。
出炉后立即脱模，趁热包上保鲜膜，等完全冷却后再揭下油纸。切片食用。
怪好吃的芥末拌丝
这道菜还是秉承本人一贯的作风.......懒 孕育而生的，哈哈哈哈哈。
用料：
220克鸡胸
125克豆腐丝
1.5勺粗粒芥末酱
2勺香菇牛肉酱
2-3勺呷浦呷噗芝麻酱
做法：
准备配料。芥末酱一定要粗粒芥末酱，普通的绿芥末不行🙅🙅
白水加料酒、姜片。鸡胸下锅。煮到全熟。大概开锅20分钟吧。
煮好的鸡胸放凉，手撕成丝。与成品豆腐丝放在一个容器。加入之前说的三种酱料，拌匀。用量不用那么精确，芝麻酱最多、辣酱跟芥末酱大概差不多就可以啦。
当凉菜吃可以。微博加入1分钟也可以。怪好吃怪好吃的就做好啦：）
豆腐丸子
小的时候特别喜欢吃肉丸子、因为家里条件有限妈妈不可能经常做给我吃、然后妈妈就用少量的肉 加上多多的豆腐做出豆腐丸子给我们吃，一直喜欢这口 现在自己也成家了、自己做给孩子吃了 妈妈有时候也会在边上指导一下、晕素搭配豆腐的营养丰富……
用料：
四块豆腐
适量盐
四个鸡蛋
一根胡萝卜
五只葱花
五香粉 豆瓣酱 酱油 料酒 白糖 蚝油 香菇以上根据多少而适量
还要加一点肉末哦！
做法：
刚刚开盖的时候 热气腾腾
豆腐捏碎
加人切好的肉末 胡萝卜末 香菇末香葱末 和鸡蛋再加入各种调料混合搅拌
开始搅拌像这样一个方向不停搅拌
搅拌好 再搓成这样的小小的丸子上蒸锅洛
上蒸锅大火蒸30分钟
30分钟到出锅啦
超级爽口凉拌杏鲍菇
用料：
一个杏鲍菇
2勺克食用油
2勺生抽
1勺醋
3个小米椒
1个小青椒
适量姜蒜
1勺白芝麻
半勺五香粉
适量葱或香菜
做法：
由于赶时间就没有拍到细节，直接给大家写做法，很简单
1、杏鲍菇放锅里蒸熟，如果用筷子插进去过心就可以了
2、切好上面的配料，装碗备用
3、蒸好的杏鲍菇，用手撕，可以撕小一点更入味，暂时不要和调料拌在一起
4、两勺食用油锅里烧开
5、烧开的食用油倒入配料碗
6、配料和杏鲍菇搅拌均匀即可
装盘可以拍照开动咯
5分钟芝士条
五分钟就能搞定的吐司芝士条，好吃又快手！
用料：
若干片白吐司（切厚片）
适量奶油奶酪
适量马苏里拉芝士
🍀 以下为选配
适量炼乳
适量榴莲肉
做法：
吐司切厚片。关于吐司切片，很多人表示苦恼。有两个办法可以试试：
1. 做吐司的时候直接分成8份，做八个卷，发酵烤完正好是八个厚片，很容易撕开。
2. 烤完冷却后冷冻掉，然后要吃之前回温半小时，很容易切的平整。一次性都切好，吃几片从冷冻里拿几片。
将奶油奶酪和炼乳或者榴莲肉搅拌一下，抹在吐司上。图片只是单纯的抹了一层奶油奶酪。
撒上马苏里拉芝士碎。
微波炉叮1分半钟正好。每个微波炉不同，自己多实验几次。用烤箱当然更好吃，但是预热太费时间，这样子五分钟就能吃上吐司披萨早饭了。
拉丝的效果。
菜：酱油鸡腿
用料：
4只鸡腿
2根葱
4片姜
5瓣蒜
12勺味极鲜酱油
4勺白糖
1勺料酒
做法：
1.备料
2.酱油，糖，姜蒜葱倒入锅
3.鸡翅直接放入，加入水刚好泡到鸡腿。大火煮开改小火焖30分钟
4.装盘淋上酱汁
干豆腐尖椒
用料：
4张豆腐皮
适量葱 姜蒜
少许盐
少许生抽
少许胡椒粉
适量水淀粉
一碗排骨汤
少许香油
少许碱
做法：
豆腐皮切条 放一点面碱 水开下锅煮一下 大概一分钟左右 捞出后洗2-3遍 沥干水分待用
尖椒滚刀切
葱姜蒜爆锅 
加入豆腐皮 尖椒翻炒一下 加入排骨汤 炖一会儿 再加入 酱油（调色程度）盐 胡椒粉 牛肉粉 汤汁剩不多的时候 加入水淀粉勾芡 点香油
装盘食用
宝宝面包机肉松
肉松是宝宝辅食的经典款，零食、早餐喝粥都可以，吃起来方便，自己做的食材有保证，还无添加
用料：
750克黑猪肉
宝宝酱油
葱
姜
花椒
绵白糖
盐
杏仁油
芝麻油
做法：
猪肉顺着竖纹切成块，放冷水锅里焯一下，水开了用温水把肉和锅洗干净
用干净水小火煮肉，加大葱段、姜片和几颗花椒，大概煮30分钟，用筷子能轻松戳破肉为佳
肉煮软后装入保鲜袋，用擀面棍敲，主要是把肉弄散
放入面包机，加入酱油、糖、盐和油，拌匀尝尝味道，面包机程序设为果酱，启动即可
一个小时二十分钟后，猪肉松做成！
菠萝沙拉
用料：
个菠萝
个火龙果
个鸡蛋
个苹果
适量罗勒叶
1个西红柿
做法：
各种水果蔬菜一起拌
太阳肉
菜谱是从同事那里学来的，既快手又美味。
用料：
250克猪肉肉馅
2个鸡蛋
勺料酒
勺淀粉
勺生抽
一定要少量姜粉
做法：
肉馅加入姜粉 少量淀粉 生抽 料酒 鸡精 少盐 如果太粘稠就放一点点水，和好，倒入盘子里，挖两个洞打鸡蛋
上锅蒸15分钟
炒西芹
用料：
1颗西芹
1瓣蒜
1个红辣椒
半勺鸡精
1勺生抽
适量盐
一把花椒
做法：
芹菜一颗。这里用了西芹，其实细芹菜更好吃
洗净后切斜刀
热锅下入花椒，蒜瓣和一个切成小丁的红辣椒。如果有青花椒最好加一点，没有普通花椒就行。小红尖椒没有的话干辣椒也可以。
炒出香味后加入芹菜，翻炒1-2分钟即可。之后加入鸡精和生抽，翻炒均匀，根据咸度可以适当加盐。
料都拌匀就可以出锅啦
芒果盒子蛋糕
愿你被生活甜蜜对待，如阳光般温暖.
喜欢烘焙，爱着陆先生。
想做好多好多美食一起吃。
与你相遇，好幸运。😍
用料：
3个鸡蛋
250克牛奶
50克低筋面粉
30克玉米淀粉
25克细砂糖
10克黄油
以上是6寸饼皮的量，可做18层到25层 
200克牛奶
45克细砂糖
2只蛋黄
13克低粉
6克玉米淀粉
11克黄油
以上是奶油卡仕达酱的量
做法：
准备材料，称重。新手需提前称好放在容器里待用。
这是称好的材料，(过筛后)低粉和玉米淀粉可放在一个容器里。
先把鸡蛋打散，依次倒入牛奶-细砂糖-粉类-最后加入黄油搅匀。(没加入一种材料都需搅拌均匀，不需要打发)
搅匀后会看到很多粉类的颗粒，不要担心，稍后会过筛的。
用细纱网过筛，可以选择过筛两次，不要过度搅拌。
过筛后的样子，细腻，流动性(不是粘稠状态哦）盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟待用。这一步很重要直接影响到你的饼皮是否能够成功。
平底不粘锅，这是制作饼皮的关键工具，不要问我其他锅行不行！😂刷上一层薄薄的油(最好是玉米油，黄油也可以)
我家使用的是电陶炉，开到6档预热，用手隔空试试温度感觉很热，触碰平底锅烫手就可以。
制作完成的饼皮非常顺滑，没有颗粒感，(如果有颗粒感就是没有过筛好)可以选择再过筛一次。摊饼皮关键在火候，每摊一次饼皮先用勺子在面糊里搅动一下，舀一勺倒入平底锅快速转一圈，把多余的液体再倒回面糊里。(一定要等平底锅温度上升可以粘黏面糊才可以倒入液体，不然就很容易失败)一定要快速！😁
制作完成的饼皮用保鲜膜密封好，防止变干保湿待用。用不完的可以放在冰箱冷藏3-5天。(前提是密封好的)不过建议尽快用完。接下来准备奶油卡仕达酱材料。
此步骤容器是奶锅。先把蛋黄打散，依次放入牛奶-细砂糖-粉类低温搅拌(不停的搅拌！！！用刮刀！把底部要刮起来！小心糊底！)待粉类充分混合后加入黄油继续搅拌.
大约3分钟左右就变得浓稠，火可以适当调大点，不要沸腾就好。(一定要不停搅拌哦）浓稠后立刻关火坐冰水继续搅拌10-15次左右即可。放入冰箱冷藏待用。
香草奶油部分没有拍照。
淡奶油200克，细砂糖20克，香草荚半根或香草精少许(看个人喜好)电动搅拌器打至8分即可。然后取出卡仕达酱和奶油混合搅拌均匀即可。

最后组装 底部一层饼皮，一层奶油卡仕达酱，一层切块芒果粒，重复3层即可。我的盒子是三层搞定，其他的盒子试情况订。
最后的最后就是拍艺术照啦😍
某宝买了一些背景板拍照瞬间变大牌。搜索关键词:背景板 就可以了哦
发面葱花饼豆沙饼辣椒饼
最近到处都是讲高考，于是我就怀念起我高考那年驻扎在北张村口的烧饼。当年人称“王饼子”，那就是我😂
今天我做了三种口味的，共14块大烧饼。饭量小的估计一个就够了。
用料：
面团：
600克普通面粉
400克水
6克酵母
6克白糖
25克菜籽油
3克泡打粉（可不加）
馅料：
30克/饼豆沙
10克/饼葱花
10克/饼青椒小米椒碎
适量盐
4克小苏打（可不加）
10克菜籽油
做法：
面粉，油，泡打粉，糖搅拌一下
酵母放入水中化开，慢慢倒入面中搅拌，做饼的面团会比较软。粘手的话可以手上抹菜籽油。醒五分钟后和面，重复三次面团就会很光滑。三醒三和后盖好面盆，发到面团两倍大即可。这步忘了拍照。
面团分成80克左右的面团，醒5-10分钟
切葱花，我家里葱花不够了，加了点洋葱一样好吃。拌上油和盐。加一点苏打粉可以保持葱叶翠绿
切青椒和辣椒，切成尽可能小的丁，拌上油和盐待用。加点苏打粉可以保持新鲜的颜色，没有就算了。
取豆沙一包，豆沙的制作方法之前有发，链接： http://www.xiachufang.com/recipe/104774501/ 当然买的也可以，我这里买不到才自己做的。
卷葱花饼，取一块面团，按成宽约八厘米，长约29厘米的饼，中间撒上葱花，两边叠起，把叠起的边卷到中间，尾部按到饼下面，轻轻按一下。如果要直接放到锅里烤的话那就再按扁一些。
辣椒饼，和上面的葱花饼方法一样
油豆沙挤出来，如果太粗就搓细搓长，包进面饼，豆沙的面饼可以略细
不甘心又重新剪了一个小点的洞，直接挤到面饼上
饼按扁，平底锅刷油，中小火开烙，盖盖儿熟的快，不盖也行。有电饼铛的更方便。烙到两面金黄即可。
葱花饼成品，儿子最爱
豆沙饼成品，女儿最爱
辣椒饼，我的最爱
“鱼儿厨房”教你冬笋快速、安全剥壳和切片的方法
冬笋素有"金衣白玉，蔬中一绝"的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。但是冬笋好吃壳难剥，鱼儿大厨教你快速、安全的把冬笋剥壳和切片。
用料：
冬笋
做法：
1、买回的冬笋洗净表面泥土；
2、沿冬笋表面纵切一刀，深度为冬笋直径的1/3；
3、沿刀口剥去笋壳，并去除笋衣；
4、砍去笋根处过于老粗，无法食用的部分；
5、从笋肉中间纵切一刀，一分为二。然后继续沿着纵切方向，竖切成薄片；切记，不能横切！只有竖切，才能保证每片笋肉老嫩分布均匀，口感更好。
冬笋如何焯水去涩？

冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，吃前一定要拿淡盐水焯煮3-5分钟，去除大部分草酸和涩味。

具体方法是：锅中烧开水，放入一茶匙盐，放入切好的笋片，根据厚薄，开盖焯煮3-5分钟。捞起沥干水分备用。
脆皮鸡，烤土豆
用料：
1个土豆
半只鸡
勺
勺橄榄油
克盐
黑胡椒
做法：
鸡洗干净擦干水，抹盐和黑胡椒放冰箱腌一夜。
土豆加盐，黑胡椒，橄榄油。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
豆豉鲮鱼罐头炒油麦菜是一道经典的下饭快手菜~
用料：
半斤油麦菜
半罐豆豉鲮鱼
少许花生油
做法：
油麦菜摘成小段，头部去皮切片，清洗干净备用
由于孕期对蒜头刺激性气味比较难以忍受，所以这道菜不加蒜蓉。一样很好吃~
豆豉鲮鱼罐头一罐有两条鱼，取出一条和两勺黑豆豉即可
热锅凉油，加入豆豉鲮鱼煸炒出香味，用锅铲把鲮鱼切成小块
加入油麦菜，继续爆炒
香喷喷的豆豉鲮鱼炒油麦菜即可出锅啦~特别下饭~
葡萄干司康（酵母版）操作简单
非常简单的一款英式点心，快捷，方便的制作，十多分钟就可以烘烤出炉，非常方便，味道松香可口。
早餐做好的选择，只需要一晚上的等待，就可以吃到一份新鲜出炉的早餐。。。
用料：
125克高筋面粉
30克黄油
15克细砂糖
1.25ml盐
2.5ml干酵母
60克牛奶
15ml全蛋液
15克葡萄干
做法：
葡萄干用清水浸泡，然后过滤掉清水，用厨房纸巾吸干葡萄干上面的水。
面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里，用手捏搓黄油和面粉，让黄油和面粉混合在一起，混合均匀。
牛奶，干酵母，糖，全蛋液混合均匀
将液体倒入搓好的面粉里，用手揉成光滑的面团
把揉好的面团压扁，撒上一半的葡萄干对折起来，在揉成圆
揉圆后的面团再次压扁，放入剩下的葡萄干
再次揉圆，放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上
面团冷藏完后，切成8块
将切好的面团，放入烤盘，在表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，知道表面金黄即可
烤后成品，特别棒
酿香螺
前天去菜场，看到了新鲜的香螺，便决定买点尝试做酿田螺，哼，没有紫苏，我用小香葱，没有酸笋，我有清心送的独山盐酸菜，酸辣酸辣的，没有桂林辣椒酱，我用贵州的老干妈啊，没有三花酒，我用浙江的花雕酒。
用料：
500克香螺
老干妈辣椒酱
100克肉末
1包贵州独山子的盐酸菜
小香葱
姜
做法：
香螺买回来后，淘洗一下，再用清水养二小时，水里放少量盐和食用油
养好的香螺再洗几遍，放入锅内，加少量水，煮开，再多煮二三分钟
捞出，沥干水份，待其稍凉后，用牙签将螺肉从螺壳小心的挑出，去掉黑肠，壳留用
螺肉剁碎，与肉馅一起，加料酒、香葱碎、姜末、生抽、白胡椒粉、盐，搅拌均匀
将馅料酿回螺壳里（这是个考验耐心的工程）
取炒锅，酿好的香螺放进去，加高汤，没过香螺，加入盐酸菜，再加一勺老干妈辣椒酱、生抽
大火烧开后转中小火，慢慢烤（火+靠）至汤汁将干即可
素牛肉
用料：
1000克油皮
50克黄豆粉
10克盐
3克食用色素
10克胡椒粉
25克辣椒粉
10克味精
8克白砂糖
25克香油
5克椒盐
做法：
将豆油皮用温水洗软，将盐、食用色素、胡椒粉、味精、白糖、香油、姜汤调成味汁；2。 将豆皮铺平在白净布上，铺一层抹一层调味汁，隔3层涂一次食用色素，叠数层后，将其卷紧成圆棒形，用纱布包紧，竹片夹好，用绳捆紧；3。 上笼用旺火蒸1小时，出笼晾凉，剥去包布，切片装碟，淋香油，撒上椒盐、辣椒粉即可
清汤挂面（不油腻）
用料：
1把挂面
1个鸡蛋
半勺香油
半勺生抽
根据口味自定盐
随意葱花
随意味精
做法：
碗里加入适量的香油，生抽，盐和味精调味，再加入刚刚从地里摘来的大葱切花（简称葱花）备用
电饼铛降入薄油，油热后打入鸡蛋，使其变成荷包蛋
锅烧热水，待水冒泡时，用勺子往准备好底料的碗里加入热水，然后下入一人份挂面，煮好捞出放入碗里
荷包蛋放在面上，再来几片火腿点缀，其它的东西也是可以滴（家里只有火腿了😂）
糖醋小排
是看微博@日食记 #姜叔的日食记# 第九回《We are ONE 之亲情篇》学的，很实用，新手一次就成功。
用料：
猪肋排
黄冰糖
小葱
姜
料酒
生抽
米醋
做法：
买猪肋排，切小块
清水滚开，下锅焯一下，捞出沥干
小葱切长段，姜切大薄片，下锅爆香
放入排骨，翻炒，放一份料酒，两份生抽，三分米醋，翻炒几下
加水没过排骨，放适量的盐（平时炒菜的量就行），放入四份分冰糖（一把），小火煮40分钟。我没有黄冰糖，用普通的冰糖效果也不差。
大火收汁，人一定要在跟前，因为汁很稠，容易糊锅。出锅，有白芝麻撒一点。视频的最后，老师用喷枪喷了一下
红油泡菜
非常开胃的小菜，做法也是简单的不值一提，当然前提是你得泡好一摊子泡菜啊
用料：
泡菜（白菜或者包菜，萝卜皮也可以
一点点提味鸡精
红油
做法：
泡菜捞出切碎
加味精或者鸡精提味，一点点就好
淋红油，拌匀即可
紫薯牛奶
适合懒人，早午晚皆可。
用料：
用量随意，参考图紫薯
用量随意，参考图牛奶
蒸锅
碗
小勺
做法：
紫薯 去皮 洗净 切开 蒸熟 。
捣碎倒入少量牛奶，搅成紫薯泥。
盖好存入冰箱冷藏。
取出一部分紫薯泥，倒入热牛奶
（此时紫薯泥是凉的，
加入热牛奶后温度刚好可以立即食用）
牛奶量和紫薯比例可依口味添加。
桃胶银耳汤🧏🏻‍♀️
胶原蛋白满满哒！
用料：
半朵银耳
6颗桃胶
15~20颗皂角米
1人1到2颗雪燕
4颗大枣
 10粒枸杞
适量冰糖
做法：
银耳提前2小时泡发。桃胶，皂角，雪燕提前12个小时 拿出来泡好，不然第二天桃胶会煮很久都不一定煮的开)材料自己选择就好，不一定要跟我一样喔，银耳和红枣枸杞是最基本滴！
把黄色底座给切啦！把银耳摘成小朵！我这个忘记切底座了 哈哈哈！清水适量，后面不合适可以加。冷水下锅银耳煮20-30分钟。
时间到后加入皂角米，桃胶，雪燕，中火炖煮30分钟或者小火45分钟，中途可以放冰糖熬，甜度慢慢放慢慢掌握，如果水觉得不够可以适当加一些。
枸杞在离锅之前10分钟放，放早了容易煮烂！！(如果只有银耳桃胶就省略上个步骤，直接炖煮40分钟)
如果还觉得太干，可以加开水进去，不会影响的！美味！
石斛花胶鸡汤-教你煲广东汤
石斛功效
1.疏清虚热  2.滋养阴津  3.补益脾胃  4.护肝利胆
5.滋养肌肤  6.强壮筋骨  7.延年益寿
8.抑制肿瘤
石斛对人体肺癌，卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

花胶的营养价值

花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。 
1、花胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。
2、花胶富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
3、花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。
用料：
厚质半个（依个人需求即可）花胶
15克石斛
两人量四分之一只鸡
半片陈皮
10粒枸杞
做法：
准备以上所需材料，如有陈皮，可放半片，味道更好。花胶我选的是比较厚质，泡了一晚上，然后连同泡的水一起加入炖盅。用炖的方式煮，大约炖两小时，枸杞出锅前15分钟放。
在结束前加入枸杞，调味放盐即可。清澈美味的养颜汤就做好，每周喝两次左右，给肌肤补充胶原蛋白，也给身体增强免疫力。
简单又好喝～适合熬夜，压力大，重口味饮食的人，皮肤干燥者也同样得到不错改善。
抹茶慕斯 原谅色慕斯
我用的6寸的活底戚风蛋糕模具 方子材料比例是我之前剩了多少东西差不多就用了多少 所以整体造型没有那么高 也没有那么腻！
用料：
抹茶樱花奥利奥18片
90克牛奶
60克奶油奶酪
60克酸奶
35克黄油 
15克细砂糖
120克淡奶油
1.5片吉利丁片
15克抹茶粉
适量克装饰用抹茶粉
做法：
16片奥利奥饼干用刀刮掉中间抹茶奶油备用！留2片完整的饼干最后装饰用 去掉奶油的饼干放到料理机中打碎或放在保鲜袋里用擀面棒敲成饼干碎！
6寸活底模具底上铺一层油纸，方便最后脱模！黄油隔水融化后 倒入饼干碎内 拌匀让饼干都沾到黄油液 变湿后倒入模具 底部内压实铺平 放入冷冻室（冷冻到你做完慕斯液就好）
吉利丁片泡入冷水中 牛奶隔水加热到4
50度或者直接用50度左右的热水泡上奶粉 就是热牛奶 在牛奶里面加入饼干刮下来的抹茶夹心 抹茶粉 搅拌均匀！再把泡软的吉利丁片放进热的抹茶牛奶液中 吉利丁遇热就会立刻融化掉！水温不要超过80度！
奶油奶酪室温软化 把酸奶和软化后的奶油奶酪混合均匀！再把刚才的牛奶抹茶吉利丁液倒入 混合均匀！另一个盆子里面放入淡奶油和糖 打发到有纹路但还能流动的状态（打蛋器低速 4
50秒 就差不多）把打发好的淡奶油加入刚才混合均匀的奶酪里 继续混合均匀即可
冷冻的模具拿出来 倒入慕斯液 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上 我是冷藏了一晚（想要慕斯液更细腻的 过一遍筛 再倒入模具 我是自己吃 没那么多要求 就没过筛直接倒进模具中的）
脱模：把模具放在一个杯子上 吹风机吹模具周围一圈 就可以轻松脱模了！表面筛一点抹茶粉 放上饼干装饰一下即可～
配一杯牛奶 享用！
橙汁山药泥
山药的好处不必多说了，可让小朋友吃无味的山药实在不可能！橙汁含超多维生素和纤维，那就把二个好东西组合起来吃吧！
用料：
二段山药
二只橙子（大小不一，量自己调整哦！）
适量白糖或蜂蜜
做法：
山药洗净，不用刨皮蒸熟，然后再去皮，这样可以避免过敏，我对山药过敏，这样做就不怕了！
橙子榨汁，我用宝宝辅食工具里的一个工具挤汁，只要橙子一切二转几下就好了，比较简单不用剥皮，亲们随意！这样的橙汁还含有少量纤维呢！
趁热把剥好皮的山药段和橙汁，适量白糖或蜂蜜，放进榨汁机或料理机打一会儿就完成了！
如果山药比较烫可以等温热了再加蜂蜜。我家男娃不肯吃橙子，可这样做他吃得很开心！这是一半的量哦！
烤带壳花生
为了方便自己查阅，记录北鼎烤箱烤带壳花生时间和温度。
用料：
一大盘花生
做法：
爸爸从山东战友家带回来的生花生，已经把泥土洗净晾晒干，个头都很饱满，烤前把不好的花生剔除出来，尽量选择个头差不多大的一起烤。
花生平铺在烤盘里，不能叠加。烤箱无需预热，上下火190度烤10分钟，按暂停键，用硅胶刀把花生进行翻面。
翻面完，烤箱转为上下火180度8分钟，时间结束，在烤箱里再焖3分钟。
香喷喷的花生就烤好了，等完全冷却再吃。
芹芽炒香干
我们家这边这个叫芹芽.是山丘君超爱的.香干买的是祖名的嫩香干一盘青青丝丝的芹芽香干
用料：
2块香干 
500g芹芽
2个青椒
若干盐
少许糖
做法：
香干.青椒切丝
一斤芹芽就摘了这么多😂
热锅加油先放芹芽和香干翻炒
待炒软后加入青椒.青椒炒久会疲软.所以后年加入
加入盐和糖调味就可以出锅啦.好香呢
芋仔汤
一直都很喜欢喝的一道汤 我比较喜欢喝放点辣椒的  我们这县城的特色菜 不是清淡的汤哦
用料：
十小个左右芋仔
少许蒜末
各一只小米椒青椒
少许盐味精
少许家中自制腌菜干
做法：
将芋仔洗净 放入锅中煮熟后去皮备用 
锅中少许的油 加入辣椒蒜末和腌菜干 爆香
加水 加芋仔 大一点的芋仔用铲子切半 
水沸后 芋仔煮软后用铲子压扁 加入盐和味精调味 
撒上葱花 出锅
车仔面版番茄肉酱意面
不知道吃什么的时候，就会到下厨房翻翻看看，就会知道吃什么。仔细看一遍菜谱大概的就让自己的想法做出来了~其实我还真的是懒人，但是在吃这一方面就想吃什么一定要吃到！！！
    今天广州下雨啊，下班就近原则想买什么面代替意大利面的口感，于是想到了市场有卖车仔面~~~~
    第一次做，真的好吃到爆！！！
用料：
两包车仔面
3个番茄
拳头大小的一个洋葱
180g番茄沙司
两瓣蒜头
适量油
适量料酒
适量盐
适量淀粉
适量酱油
做法：
肉切沫。蒜切泥。洋葱切丁。
番茄洗好，在表皮切十字，放到沸水里焯一下，看到皮微微有点飞起来的感觉捞出来手剥皮了~
车仔面放入沸水飞一下水，捞起放一边即刻。
肉末放油，盐，酱油，料酒（可省略）搅拌放一边腌制。
热锅下油，蒜泥和肉末下锅爆炒再捞起。
下油爆炒洋葱粒，炒至八九分熟，下番茄继续炒。炒到有酱汁出来且番茄有点烂，此时放肉末继续翻炒几下。
最后，下番茄沙司一齐炒，再小火熬煮几分钟。关火，淋到车仔面上！开吃！！！
宝宝辅食系列 土豆牛肉饼
记录群记录
用料：
100克牛肉
30g洋葱
70g土豆
30g淀粉
1个鸡蛋
做法：
土豆蒸熟做成土豆泥，洋葱油煸炒香
将所有材料加入牛肉馅抓匀
小锅刷油煎熟即可
手撕包菜
用料：
半个包菜
100克五花肉
3个干辣椒
2片姜
4瓣蒜
2勺盐
半勺鸡精
2勺生抽
1勺蚝油
适量葱
2勺醋
做法：
取半颗包菜，用手撕成适合大小。
取五花肉，切成片。
葱姜蒜辣椒切好
热锅凉油，把肉炒变色
加入葱姜蒜辣椒
加入包菜，大火炒2分钟，放盐，鸡精
放生抽
放香醋
放一勺白糖
出锅前放耗油，耗油时间长会变酸。
出锅！
山药鸭架汤
烤鸭很美味，鸭架可不要浪费，鸭架汤是一道滋补佳品，味道独特。
用料：
一只烤鸭架
适量山药
三朵香菇
适量葱段
适量姜片
适量植物油
适量盐
适量料酒
适量白胡椒粉
几滴香油
做法：
准备食材
鸭架切块
六成热油翻炒，将多余的油倒出。
注入开水，大火熬煮。
十分钟后，水开，加入适量料酒。然后加入山药块，香菇块，葱段，姜片。
食物酥烂后加入盐，白胡椒粉调味。口感很好，加入几滴香油，OK，奶白色的鸭架汤做好了。
冬瓜肉片
用料：
500冬瓜
肥瘦都有的猪肉
2克盐
姜末
2个干辣椒
淀粉
豆瓣酱
做法：
肉切好，肥瘦分开，瘦肉用盐+淀粉+酱油+鸡精+酒码好，肥瘦切片，冬瓜切片
锅洗干净，开小火，水干后倒入肥瘦，慢慢炼，
5分钟后，把练好的肥肉舀出，用余下肥油键香作料，+姜末+干辣椒+豆瓣酱，炒香，加水，
大火烧开后，倒入冬瓜+肥肉，待冬瓜熟后加入肉片，5分钟后，加入盐+鸡精，起锅装盘！
韩国私房“野生派”巧克力曲奇 | 艾瑞斯风炉食谱
很好吃的一款曲奇，在巧克力口味上叠加了双重巧克力，同时还裹了牛奶巧克力外衣。再加上红红绿绿的草莓颗粒、开心果果仁颗粒装饰，食欲爆棚。

用这个装饰法则，小白也能get到韩国私房的曲奇制作大法~

💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa12
用料：
50g可可粉
200g细砂糖
340g低筋面粉
300g无盐黄油（室温软化）
100g全蛋液（室温，约两个）
适量冻干草莓、开心果果仁、牛奶巧克力币
做法：
黄油事先放置室温软化，用手指可以轻松按压出小洞洞的状态，做曲奇黄油不要软化的太软，千万别化成水状哦。
一次性加入全部的细砂糖，用厨师机中速搅拌，把砂糖打匀，黄油打散。
筛入可可粉和低筋面粉
最低速度慢慢混合成面糊，拌到没有明显的干粉状态即可
装入曲奇裱花嘴和裱花袋，小法这次用了十齿的曲奇裱花嘴
随意地挤出“N”字形就可以啦，这个面糊挺软哒，很好挤哈！怎么狂野怎么来~~
艾瑞斯风炉烤箱200度预热，风炉180度烘烤20分钟
最后几分钟要注意曲奇的上色哦，烤完立刻晾凉。
隔水融化适量牛奶巧克力，冻干草莓颗粒切成碎，开心果仁也尽量切碎备用。
曲奇的一半裹上巧克力，趁未干之前撒上草莓和开心果碎就好啦！
等巧克力凝固就可以开吃啦！随意造型“野生派”，看起来很有食欲
当然浓郁的巧克力和酥松的口感也是一等一的赞~~
更多教程关注小法吧~vx：followfa12，随时交流~
干煸兔丁
可以不加土豆，喜欢软糯的也可以改水煮，脆土豆可以在下辣椒后下，但一定要控干水份
用料：
半只的一半兔肉
两个（小的）土豆
十根线椒
2勺（陶瓷小勺）料酒
一勺（陶瓷小勺）生抽
一勺鸡精
适量盐
三片姜
三瓣蒜
做法：
兔子切小块，放清水浸泡半小时，途中要换三次水，起祛腥除血水的作用，浸泡好的兔丁加盐，生抽和料酒抓匀腌制十分钟
备好的辣椒，蒜和姜放一个盘里
土豆切块，控干水份，油热下土豆煸炒至焦黄起锅备用，土豆不用切的太大，要和兔丁差不多（煸炒土豆的油只需要比平时炒菜多放一些就行）
兔丁下锅前先放一勺淀粉抓匀，用煸炒过土豆的油烧热下腌制好的兔丁继续煸炒至微微有些焦黄，起锅备用，别炒的太过哦
还是炒过兔丁的油直接下入辣椒等入锅，炒出辣味，有些微微发软，油少些也不用特地再加油，因为土豆和兔丁都吸收了些油份的，再放油反而太腻
接着下兔丁快速翻拌均匀，大概炒个一分钟左右
在下煸好的焦黄土豆，快速翻拌均匀，加入盐，鸡精立即关火出锅，炒久了土豆就软趴趴的不好吃的
玉米披萨、水果蜜豆双拼披萨 家常简单做法
有段时间没做披萨了，孩子一直催着我做，这个方子用了好几年了，有时候做的东西太多，怕记错，看记录本不方便，在这记录下方便自用，顺便分享给有喜欢吃这类口味的朋友们

我们家都不爱吃披萨酱，所以做披萨从来不放，喜欢的可以自己加上，这几款是我们常吃的，玉米蜜豆都是我钟爱的款，我们家小朋友很爱吃

这是两份8寸的量，后面括号里是一份的量

卡通儿童披萨http://www.xiachufang.com/recipe/104749311/
用料：
两份量(一份量)一、面团部分：
360克（180g）高筋面粉
12克    （6g）糖
4克      （2g）盐
5克     （2.5g）耐高糖酵母
8克      （4g）玉米油
210克（105g）温水
二、配料部分
适量芝士碎
适量甜玉米粒/蜜豆/水果丁
做法：
1、提前从冰箱拿出芝士碎和玉米粒化冻，还可以准备些蜜豆或者水果，喜欢吃什么就准备什么

2玉米粒用水冲洗，挤出水份备用
1、把所有材料倒入盆中

2、用筷子搅拌至无干粉

3、放入厨师机，开2档揉成团

4、再开3档揉成稍微光滑的面团

*没有厨师机，用手揉，尽量将面团排气揉的光滑点
5、放盆中，盖保鲜膜发酵至1.5～2倍大

6、取出排气，揉成团

7、用手按成饼状，盖保鲜袋松弛5～10分钟左右（松弛是为了面团可以更轻易地擀开）

8、松弛好后的面饼直接擀开，将面从中间往四周擀，让周边留出高一点的饼边
9、烤盘表面及周边，刷点玉米油(色拉油)

10、把面饼放入烤盘，在用手把周边的面往高处推一下

11、滚上饼眼，用叉子也可以（喜欢刷披萨酱的在扎完眼后自己刷上即可）

12、撒上一层芝士碎，用量根据自己喜爱来放
*烤箱需要提前200℃预热5分钟

*全程200℃烤20分钟

13、将撒了芝士碎的饼胚放入烤箱，200℃烤5分钟，是芝士碎融化

14、然后暂停烤箱，将饼胚取出，撒上玉米粒

15、紧接着再撒上一层芝士碎，用量随意，放入烤箱，继续烤15分钟

*（双层芝士的拉丝效果更好，闲麻烦可以省略这步，全放好后，直接烘烤即可，下面我做的蜜豆芒果双拼，就是直接全部铺好烘烤的）
完成，放了20多分钟，还能拉出丝，当然刚出炉取出接着切，拉丝效果更好，前提不怕烫😄
还做了份芒果蜜豆双拼

1、如果不想来回取出烤盘，也可以直接底部铺好芝士碎，放好蜜豆、水果或其它馅料

2、再接着撒上芝士碎，烤箱提前预热，把披萨放入烤箱，直接全程200℃烤20分钟

3、取出
切块
拉丝效果很棒！
三种口味：玉米披萨、蜜豆披萨、芒果披萨（可替换成其它水果）
香菇花胶乌鸡汤
花胶的作用就不多说了，做的不腥，花胶吃起来很好
用料：
半只乌鸡
5颗香菇
1根花胶
少许料酒
几片生姜
做法：
1.将花胶泡发好，乌鸡焯水，香菇泡发好，一起丢进炖锅就可以，我花胶放少了，洒少许料酒，丢几片生姜！好了后加盐就行！不腥！qq的花胶
快手好吃😋—土豆蘑菇炖排骨
想吃一道 肉菜 蛋白质碳水均衡 一点的 菜～

其实就是懒(^◇^;)

看了好多菜谱 里面不少有炒糖色的步骤 

我觉得蛮难的 😑

就不炒糖色了…

基本调调 

就是 炒一点点 然后 煮煮煮煮煮煮～

简单快捷又好吃😋

PS 想吃辣的 可以加干辣椒 ！
用料：
200➕克排骨
小巴掌大1个土豆
1个青椒
5～6朵鲜香菇/蘑菇
半只个洋葱
喜欢就多加干蒜瓣
半个八角
两三片大叶
7、8粒花椒
6、7粒克冰糖
若干勺生抽
若干勺老抽
勺料酒
一点克油
一点点勺蚝油
若干块鸡胸
做法：
1. 食材准备
2. 食材处理 如图                                                       【土豆】滚刀块                                                        【青椒】切丝条                                                        【香菇】切条                                                             【洋葱】切块                                                              【蒜瓣】中间一刀
3. 排骨 冷水下锅 煮一下 去血沫.                           家里有剩的鸡胸肉 切一下 去沫之后 放进去.        煮变色 即可捞出来 备用.                                                                                PS 排骨 鸡胸 分开放
4. 少许油 小火 放入控干水分的排骨 和 花椒 翻炒至表面变黄.                                                                    之后加入蒜瓣 继续翻炒 至闻到蒜香.                     PS 同时 用微波炉 加热一大杯水 备用.
5. 加入 【料酒】【生抽】【老抽】【蚝油】炒一会                                                                                 再顺手加入冰糖 小火 炒炒炒炒 翻翻翻翻(￣∇￣)
6. 取出微波炉里的热水 倒进5中 并加入香菇 盖上锅盖 大火煮开.                                                          然后再煮个三五分钟吧 看你的耐心👀
7. 加入【土豆】和 【料包】 然后把料包翻入锅底再煮个7、8分钟吧 期间注意一下水分 别煮干锅了
8. 把鸡胸肉煮进去 嗯 一会吧 收收汁.
9. 再把 【青椒】【洋葱】煮进去 大火 煮一会吧 别太久 锅子 好满(￣∇￣)……
1
出锅 摆盘 大概这个样子(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
恰巴塔拖鞋面包🥔Ciabatta
用到了特定烤箱的特定功能，但我也写了其他烤箱能做到的的通用方法。
没放橄榄油，方法也不能算绝对正宗，但自我感觉真的超级好吃。
所以仅供参考，主要用于个人记录😸
含水量约80%

话说这🥔跟我做的恰巴塔真长挺像。
用料：
400g河套全麦面粉
1 tsp 约5g盐
1 tsp 约4g酵母
10g两倍甜代糖
320g水
足量手粉(中筋面粉)
1大勺干燥迷迭香(选用但十分推荐，可用其它香料代替)
做法：
混合面粉、盐、酵母、糖。加入水，用筷子搅拌均匀。不断搅拌至起筋后盖上保鲜膜静置半小时。
手打湿，扯长面团翻折几次。继续发酵半小时。
排气、扯面、翻折，继续发酵半小时。
第三次也是最后一次扯面、翻折，发酵至两倍大。在烤箱的水箱里加水。
操作台上撒上足量手粉。倒出面团，稍扯开后向中心叠起后翻面，用两片塑料刮板辅助整成长方形。切成6份后盖上保鲜膜室温发酵45-50分钟(记得撒粉防粘)。也可以烤箱35°C蒸汽发酵20分钟后取出，正好在烤箱预热时继续室温发酵，
烤箱混合烹调模式预热300°C(约需要20分钟)。预热完成后烘烤14分钟即可。也可以热风循环模式230°C烤17-18分钟。⚠️详情见小贴士。
答应我，要有耐心，放凉后再切开。
凉拌菜蘸酱
用料：
10勺生抽
1勺香油
8瓣大蒜
1根葱
7个小米椒
1勺醋
半勺鸡精
适量蜂蜜
做法：
先将大蒜去皮剁碎，小米椒洗净切碎，葱切成葱花，放入碗中
加入生抽、香油、醋、鸡精最后加滴几滴蜂蜜搅拌一下就可以啦，简直是减脂期间吃凉拌菜的福利呀
凉拌万能酱汁
万能凉拌酱汁

凉拌菜只要酱汁调得好
随便拌什么蔬菜都好吃

拌素菜、拌面、拌豆制品、拌海鲜都适用的
用料：
1勺芝麻油
1勺蚝油
2勺生抽
2勺醋
2勺橄榄油
适量白糖
适量盐
适量小米辣
少许白芝麻
适量香菜
做法：
1⃣️将芝麻油、蚝油、生抽、醋、橄榄油、白糖、盐、小米辣、香菜配料调制好，配料根据自己口味不同选择。
2⃣️凉拌豆腐丝
3⃣️凉拌鸡丝木耳
4⃣️凉拌木耳
5⃣️凉拌牛肉
6⃣️凉拌海带丝
7⃣️凉拌杏鲍菇
8⃣️凉拌茄子
9⃣️凉拌皮蛋豆腐
🔟凉拌蕨根粉
蒜泥白肉
用料：
500克五花肉
1根黄瓜
3片姜
2勺香醋
3克糖
1勺生抽
半勺鸡精
2克白芝麻
3勺料酒
1勺香油
6瓣大蒜
2克盐
1根大葱
1个八角
2片香叶
3个干辣椒
做法：
五花肉切大块放入料酒，香叶，葱姜，八角，干辣椒冷水下锅，大火煮开，撇去血沫，转小火煮40分钟
蒜剁碎，姜切沫儿，加入盐，鸡精，辣椒末，白芝麻，泼上一小勺热油，拌匀，加入生抽，香醋，白糖，香油。
黄瓜切丝铺在盘底，也可以用生菜，肉煮好用冷水冲凉，放冰箱冷藏半小时，切薄片铺在黄瓜上，浇上调好的料汁开吃吧。
炒田螺
无意中去池塘里摸起来炒的，很好吃很香
用料：
干辣椒田螺1000克
花椒植物油
胡椒粉红油
芹菜香油
洋葱豆瓣酱
王守义十三香料酒
鸡精盐
白糖生抽
蒜姜
野山椒
做法：
第一部：就是先把弄来的田螺加点白糖放在盆里养一天，使其吐出沙土，再把田螺下端尖的部位用钳子夹断，好在吃的时候一吸就能吸出肉来。空余的时间就把芹菜切成长短相同长的段再切成片，干辣椒用剪刀剪成段，洋葱切成比丝宽一点的条备用
第二部：就是把田螺放进锅里加点水加点料酒燎一下，水开了后到起来，再加点水，，花椒，辣椒事先切好的姜片再煮一会儿水开了连辣椒一起捞上来
第三部：就是炒了，把锅烧至七八分热的时候倒入植物油，待油在烧至四五热的时候放入切好的蒜片炒香，放入两勺豆瓣酱炒香，接着就再放点干辣椒段，花椒，再把田螺倒进锅里翻炒，加入红油，十三香，野山椒，适量盐和鸡精，生抽加点水烧入味，等快收汁了就把洋葱芹菜倒入锅里翻炒，加点白糖香油就起锅装盘。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
8只鲜虾
粉丝
蒜末
葱
金针菇
生抽
料酒
做法：
粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面铺上金针菇
鲜虾洗净，虾开背、去肠
倒少许料酒和生抽将虾浸泡半小时；大蒜去皮切成蒜蓉，锅内放油，微热倒入蒜蓉，小火煸出香味，稍变色马上关火
在金针菇上放大虾，并将腌制虾肉的酱汁浇在上面，入锅蒸8分钟
出锅时撒上葱花，锅内烧点热油一浇即可
蒜香排骨
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，其口感质嫩味美、蒜香浓郁，居家宴客都很不错，快跟臧老师来一块学习吧~
用料：
600克排骨
20克生粉
50克大蒜
5克盐
5克胡椒粉
10克料酒
3克白糖
3克小苏打
3克鸡精
做法：
先把排骨剁成两公分的块
切好后清洗排骨，加盐，清水，多清洗几遍
把大蒜榨汁，稍加一点水，放入大蒜
打成汁
排骨沥干水分，料酒10克，盐5克，胡椒粉5克，白糖3克，鸡精3克，
加入蒜水，加小苏打3克，搅拌均匀
加20克生粉，继续搅拌，加生粉的目的是锁住水分，让营养不流失，拌好以后，腌制30分钟以上
锅中加油，烧至四成热
下入排骨，油温升高以后，关火浸炸两分钟，这样炸出来不容易干，里面的肉比较滑嫩，之后开火在炸五分钟就可以了
炸至金黄，倒出控油
装盘
美国版凉拌卷心菜
美国人家经常把凉拌卷心菜和鱼，汉堡或热狗搭配在一起。而且在野餐和烧烤中，这道菜也必不可少。Elise家每周起码要吃一次这个，做法非常简单，有时候也加点青苹果丝。
准备时间：5分钟。
用量：4人份。
原菜谱来源于http://simplyrecipes.com 这里为翻译版本。
用料：
1颗卷心菜
半根胡萝卜
半个绿皮洋葱
胡椒粉
【蛋黄酱版本】蛋黄酱
【蛋黄酱版本】黄芥末酱
【非蛋黄酱版本】米醋或白醋
【非蛋黄酱版本】糖
【非蛋黄酱版本】盐
做法：
卷心菜叶切成片，差不多4杯左右就可以。半个胡萝卜切丝，再切几片薄薄的洋葱。
【蛋黄酱版本】将3汤匙蛋黄酱，半茶匙黄芥末酱拌入蔬菜，加胡椒粉调味。
【非蛋黄酱版本】在蔬菜里加几勺醋，撒上糖，盐和胡椒粉调味。
毛豆木耳炒肉
邻居从地里割了一大筐毛豆，送给了我家一些。这么多的毛豆，那就做个毛豆炒肉丝，大人小孩都爱吃，下饭不挑食。大侄女直说好！因为人不少，做的量就大，大家可以按比例减少。
用料：
一小把干木耳
400克毛豆
400克猪肉
5只线椒
3个青椒
3头大蒜
1根葱
2勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量油
1勺老抽
做法：
准备洗好的毛豆，控干水份。
猪肉切丝，放入一勺料酒去腥。
温水泡发好的木耳，对半切好备用。
葱蒜切好备用。
炒锅点中火，无油无水放入切好的辣椒，炒出香味。这样做的目的是为了增加辣椒的香味，喜欢焦糊辣椒的可以炒老一点。
锅中放油，放入肉丝炒到变白色，放入毛豆。这个时候来调味，放老抽、生抽、盐。
中火继续炒两分钟后放入木耳，蒜。
继续炒，炒到木耳作响。这是因为木耳遇热继续胀发。小心点就好。
放入炒好的辣椒。炒制一分钟。
好吃下饭的毛豆木耳炒肉丝就做好了。
「宝宝辅食」虾粉
适合添加辅食的小宝宝，超级简单就3步！一周岁一下的宝宝选无盐虾皮（淡干虾皮）我买的舟山虾皮据说比淡干还要少盐，但尝了一口也是有咸味
用料：
100克虾皮
做法：
1.无盐虾皮在凉白开水里浸泡2-3分钟，挤干水放入烤盘，上下150度烤20分钟
大概这种程度，自行感受一下。不怕干，在不糊的情况下尽量烤干一点
2.放入破壁机或者绞肉机（不用绞肉杯换干磨杯）打到粉质细腻
3.放入不粘锅，小火再烘干一下
4.放凉后装罐，感觉可以吃好久。放米糊，蔬菜泥里吃，增味又补钙
包粽子
粽子
用料：
1公斤糯米
20粽叶
个10蜜枣
做法：
好简单
完了
沙姜猪手
复制餐馆沙姜猪手好成功哦
用料：
1只猪手
50克沙姜
10片姜片
1粒八角
少许干花椒
1片香叶
少许油
少许葱白、芜茜
少许盐、生抽
做法：
把猪手上半段起肉、骨头分离，下半段切小块，起出来的肉切开开块，用绳子绑紧
锅内放水几片姜煮开后放猪手焯一下
倒出洗净，准备入炉
把全部材料倒入高压锅放入水，水量过猪手，加盖煮25分钟
煮好捞出猪手放入冰水中
沙姜剁蓉，热锅放油放沙姜炒香，再放2勺盐拌匀，可以出锅
把冰镇好的猪手切片，肉要切薄一点，罢好在盘子上
沙姜蓉放1勺生抽放上盘子上，再放一点炒香的白芝麻、芜茜葱白，可以品尝了
广式酿豆腐
用料：
1块豆腐
100克猪肉
适量香葱
少量西兰花
调料：盐，酱油，耗油，生粉，鸡精，花生油
做法：
1.豆腐切厚块，用勺子挖去一块成一个凹槽型
肉末加调料盐，鸡精，酱油，生粉，花生油，葱花拌匀
把肉末依次填入豆腐小凹槽
不粘锅放油，微热下锅，煎至两面金黄
控油。多余的油盛出来
浇汁。盐，生粉，鸡精，酱油，耗油加半碗水，搅拌均匀，倒入锅内，开火闷煮
闷煮时可加入适量西兰花，撒入蒜末葱花，盖盖中火闷煮。大火收汁，保留一点汁装盘后浇到豆腐上
装盘。一盘美味广式靓豆腐出锅了，开饭了
🥕清润萝卜猪骨汤🐷
美国现在疫情突破67w. 
喝点清润汤水. 
有效增强免疫力. 
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌
有助于增强机体的免疫功能. 提高抗病能力。
对抗感冒最好就是补充维他命c跟锌. 
恰好萝卜都具备了😂所以赶紧喝起来
希望各位也平安过渡.
用料：
1000克猪骨
1根胡萝卜
1根白萝卜
适量姜
适量盐
3个蜜枣
适量枸杞
适量胡椒粉（不爱可忽略）
做法：
先来一张全家福. 
我偏爱🐷骨头🦴➕🐷展肉一起煲汤. 美国的猪是不放血就杀了. 所以猪肉很大一股猪气味. 所以好好焯水能有效去除猪气味. 冷水下锅➕点白醋➕点料酒焯水. 
除了枸杞.. 全部材料. 冷水再次下锅.. 文火煲一个半小时.. 一个半小时之后加上枸杞再煲10分钟.. 
加上适量的盐🧂. 如果能吃胡椒粉，喝之前加点胡椒粉. 会有不一样的感觉，暖暖的. 很舒服. 或者可以加点香菜碎和小葱也行.. 可是我香菜跟葱都不知.. 不放了😂😂😂
南瓜饼迷你儿童版
糯米粉，煮熟的南瓜泥，白糖
用料：
煮好的南瓜泥适量
糯米粉适量
白糖适量
做法：
把白糖加入温热的南瓜泥（根据自己喜好添加糖份），慢慢加入糯米粉和面到不稀
用保鲜膜把和好的面包上，压平，用模具按出形状
平底锅内倒入适量的有，南瓜饼冷油下锅，小火煎饼
一面煎好，翻面再煎
吸油纸垫盘里，出盘就可以了！
焖羊肉
绝对不输外面饭店的味道和口感，在秋冬进补的季节，你值得拥有😁。由于家里来了客人，份量有点大，请自行调整。记得要看小贴士😋
用料：
4斤羊排
3小节甘蔗
2个红萝卜
半斤马蹄
一包香料包
2块南乳
2勺柱候酱
1勺蚝油
1勺料酒
1勺白酒
1勺酱油
200克冰糖
适量盐
7～8片姜片
6小粒蒜
1片当归
适量盐
适量蒜苗香菜
做法：
1．买羊排的时候让老板把皮烧一下，再砍成小件。
2．全部洗干净后飞水，捞起沥干水分。
3．锅烧热下少许油，放姜片三片，把羊肉全部放进去翻炒，中大火翻炒10分钟，捞出备用，如果有水，不要倒掉，留着下一步焖肉。
4．铁锅洗干净，锅热放油，油要多放一点，起码4－5勺，放姜片蒜粒南乳柱候酱一起爆香，再放羊肉下去翻炒均匀，倒入白酒，继续翻炒，让每块肉都裹上酱汁就可以关火。
5．将羊肉酱汁和炒出的水全部放锅里，放入清水，清水的量和肉齐平就可以。香料包用水冲一下放进肉里，这样味道会更香。甘蔗一小节砍成四段，白酒，料酒，当归，冰糖，蚝油，酱油同时放入，盖好盖子，大火烧开转小火焖炖至肉酥软。
6．肉差不多可以的时候（各人喜欢的口感不一样，焖到2个小时的时间，偷吃一块试试，我不会告诉你，我偷偷吃了几块😏），放入胡萝卜和马蹄，要把它们翻拌至汁里，这样才好吃。
6，我是用22Cm的不锈钢锅焖煮的，电磁炉小火焖了大概两个半小时就可以。
7．肉和萝卜都变软后，试味，这一步很关键，味淡了放点盐和酱油，放上少许白胡椒粉，拌匀后关火。洒上蒜苗和香菜，就是饭店上菜的即视感，希望大家都能成功。
花蛤冬瓜汤（用猪油先炒花蛤提鲜味）
买了花蛤，不到一斤。本来想炖鸡汤，但是又想到炖一次要喝好多天，就算了。还是做一顿就能喝完的汤吧。


花蛤用猪油先炒一下，味道要鲜很多。
用料：
大半斤花蛤
400克冬瓜
1小块老姜
1根葱
少量盐
少量鸡精
适量猪油
很少菜油
做法：
备料，家里的葱都已经放得枯萎了。
我们这里把带花纹的小贝壳统称为花蛤，海鲜市场卖5块钱左右一斤，超市略贵，大概8-10块，我买了不到一斤。花蛤加盐再滴几滴菜油，加适量水，泡大概1小时，这一步是为了让花蛤吐沙。
切一切，我把冬瓜切得挺厚。
锅里放适量猪油。
油热放姜颗。
姜颗炒出香味，放花蛤。
花蛤稍微炒得有一点开口，就倒适量的水，大火煮沸，放冬瓜。
我把冬瓜切得比较厚，会煮得久一点。
花蛤已经全部开口，冬瓜也煮软了，放少量的盐和鸡精，起锅。
装一碗，撒葱花。
花蛤有些是煮脱壳了。
我的五常大米配花蛤，我不吃冬瓜，这是为了拍好看而已，拍了相片把冬瓜给我妈了。
烤薯仔🥔
用料：
个土豆
克盐
做法：
土豆🥔两个削皮
切小块 用清水冲洗一下
烧开水 放土豆进去煮
放一勺盐
煮5分钟捞起来沥干
加入椒盐 鸡粉 白胡椒粉  
再加入蒜末 蚝油  搅拌抓均匀
烤盘上垫上锡纸 把土豆块摆上去
200度 烤25分钟 
出锅 捞均匀
香喷喷
热腾腾
不要太好吃哦😍
火龙果软糖
独爱甜食的应该努力找到各种吃法
宝妈绝对的哄娃美食，健康无添加
超级简单快手！
用料：
1个（10元4个那种那么小）火龙果
10克吉利丁粉
10克白糖
做法：
火龙果切碎打成汁
火龙果汁
吉利丁粉
白糖
火龙果汁加入吉利丁粉，白糖小火慢慢搅拌煮至沸腾即可装模
没有买到专门的模具，暂时用这个代替了，我的份量做出来就这么多个，放凉以后再放冰箱冷藏几个小时口感更好，反正夏天就是喜欢冰冰凉的。
脱模，好好次，有一丢丢酸，甜度也刚刚好。一次吃完了😂😂