xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日清爽牛角包
前一天晚上做色拉剩了半包我超爱的蟹肉棒。正好用来做早餐啦~  蟹肉棒和黄瓜组成的馅料非常清爽，解掉了牛角包小小的油腻。特别适合夏天的早餐。❤❤❤❤❤
用料：
2只牛角包
6根蟹肉棒
1根黄瓜
适量色拉酱
做法：
蟹肉棒用开水烫5分钟左右，烫熟后撕成丝备用。
黄瓜洗净，刨丝备用。
把蟹肉棒丝和黄瓜丝拌在一起，可按照口味加少许色拉酱。
在牛角包的肚子上切一个大口子，把拌好的馅料塞进去，完成~
健康瘦身早餐 苹果牛油果奶昔
都市人很多都忽略早餐的重要性，要不干脆忽略不吃、或者随便吃点，还有一些城市保留着喝稀饭配小菜。当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝酸胺，会导致一些食道、肝的疾病。其实，对于我们女生来说去，不吃早餐最可怕的结果是—-会变胖！😱 这道简易营养奶昔，主要5分钟就可以从制作到喝掉！😍  因为添加了这款营养粉，so 既养胃（蛋白质修复保护胃黏膜）、又可以保持身材、更重要还可以有效控制血糖水平哦！最重要美味😋

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欢迎加我微信C8324558989。
喜欢美食、懂健康、爱生活、并且生活和工作都需要仪式感的我，很高兴认识更多志同道合的朋友！✌🏻
用料：
半个牛油果
1个苹果
1包=60克香草口味代餐粉
400毫升水
做法：
首先把一颗富士苹果（个人喜欢这款苹果清甜有汁），去皮切成小块。🥑牛油果半只去皮切块待用。苹果可以前一晚准备好放冰箱待用。然后放入果汁机加入水、营养粉搅拌。感觉苹果变细腻即可
一杯元气满满的奶昔完成，让早上充满能量，头脑清晰工作起来。
芹菜爆炒回锅鸭胗
这道菜很适合牙口不好的人群食用，一说到鸡胗鸭胗，就会想到有嚼劲、脆脆的口感。然而对于牙口不好的人来说，只能看着别人吃美味了。所以针对这些人群特点，这道菜爆炒在以往的烹饪方法上改变了一下制作技巧。不一样之处是鸭胗先卤制再回锅爆炒，这样鸭胗易嚼对于牙口不好的老人食用起到了很好的帮助，再也不愁嚼不动了。
用料：
100克鸭胗
1份卤料包
80克芹菜
5个红干椒
2克姜丝
4克木耳
做法：
先提前用电饭煲或压力锅将鸭胗和卤料包一起卤制好备用
卤制好的鸭胗切片
芹菜、红辣椒等食材准备好
芹菜切段备用
木耳提前泡发好备用
热锅注入油，六分热，放入姜丝、辣椒爆出香味，倒入鸭胗、生抽爆炒收汁
倒入芹菜翻炒
放入黑木耳并加入盐、鸡精、胡椒粉调味
关火出锅装盘
猫爪棉花糖
看别人做觉得好可爱，于是自己也试试，还不错哦，味道也很好
用料：
2片（11克左右）吉利丁片
50克水饴
120ml水
150克砂糖
适量淀粉
做法：
准备材料
将吉利丁片泡在凉水中，泡软
小盆中倒入60克水饴
把泡软沥干的吉利丁片放入水饴，隔热水加热。直到吉利丁片融化，与水饴混合均匀
50克水饴，120ml水，150克糖放入小碗中，用微波炉高火加热4-5次，每次1分钟
趁热倒入吉利丁片与水饴混合物。
打蛋器高速搅拌，打至粘稠
分成两份，白色的放入裱花袋中，将硅胶垫上撒些玉米淀粉，挤成小圆饼，哎我挤得不太好
将另一份 白色糊糊放两滴红色素呈粉色
将粉色的糊糊也放入裱花袋中，挤出小猫爪即可
豆乳毛巾卷
豆乳盒子很好吃，毛巾卷也好吃，最近做了很多毛巾卷，突然想到能不能做豆乳味的呢？？没想到试一次就成功啦，分享给大家，快来试试看。
以下份量可以用5寸平底锅煎10张饼皮，做两个小毛巾卷。
用料：
豆乳卡仕达酱：
2个蛋黄
25g玉米淀粉
160g豆浆
25g糖粉
奶油馅：
100g淡奶油
15g糖粉
饼皮：
80g鸡蛋
130g豆浆
20g糖
12g植物油（如玉米油）
5g黄豆粉
22g低筋面粉
做法：
首先制作豆乳卡仕达酱。
将份量中的蛋黄（2个）、糖粉（25g）、豆浆（160g）、玉米淀粉（25g）放入小锅中，小火加热并用打蛋器不停搅拌，以防粘锅。看到有颗粒状面团时立刻关火，继续搅拌成光滑的糊状。
将制作好的卡仕达酱装入裱花袋，密封冷藏备用。
开始制作饼皮。
将鸡蛋（80g）打散，加入细砂糖（20g）搅拌均匀，再加入豆浆（130g）搅匀。加入低筋面粉（22g）和黄豆粉（5g），再加入植物油（12g）拌匀。
将面糊过筛两次，看不见明显的颗粒为止。
平底锅预热，用蘸油的厨房纸擦一下，倒入一勺面糊，转动平底锅直至铺满。全程开小火煎饼。
煎到面糊表面有微微的气泡并且周围出现焦边时，迅速揭起饼皮，翻面。小心烫手。
关火，用余温煎一下即可，将饼皮挪到烤网上晾凉。
份量内可以煎十个5寸小饼皮，每个饼皮煎好后需要放在烤网上单独晾凉，以防粘黏。
饼皮煎好后开始打法淡奶油。
从冰箱取出淡奶油（100g），加入糖粉（15g），打法至硬挺，小心不要打过头，稍稍打硬一些。
将五个饼皮一张叠一张地铺开，取出冷藏好的卡仕达酱。先挤三条卡仕达酱，再挤两条淡奶油，注意控制份量，太少会使毛巾卷里面很空，太多会撑破饼皮。
讲饼皮上下两排往内折，从左至右卷起来。
撒上黄豆粉，就可以开始吃啦。
韭菜鸡蛋饼
用料：
250克韭菜
1把粉丝
320克面粉
170克水
适量盐
适量花椒粉
适量虾米
一勺耗油
3克鸡精
适量十三香
做法：
盆里倒入面粉320克，170毫升50℃的说分多次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮发状，然后用手揉成面团，（开始面团比较黏手）保鲜膜包住面团松弛半个钟
准备馅料：韭菜洗净切碎，下点油搅拌均匀，（防止韭菜出水，）红薯粉下开水煮熟，捞出，控干水分切碎，虾米用油爆香，加入盐，花椒粉，十三香，鸡精，搅拌均匀备用，
案板抹油，面团比较黏手，两手也抹油拿出面团搓成长条，（不用揉面）切小块，
用擀面杖压成薄片，用包包一方法包起来，小心温柔的压薄，
平底锅倒少量食用油，煎至两面金黄出锅
蓝莓芝士蛋糕
用料：
100克蓝莓酱
60克白砂糖
100克奥利奥饼干
40克黄油
250克奶油奶酪
250克酸奶
250克淡奶油
100克温水
1勺香草精
5克柠檬汁
20克吉利丁片
30克牛奶
做法：
奥利奥饼干捣碎
黄油隔水融化
融化的黄油与奥利奥碎混合
铺在模具底部
冷藏30分钟
奶油奶酪室温软化
加糖打发至光滑无颗粒 
加入柠檬汁和酸奶
搅拌均匀
软化的吉利丁片加热牛奶
打入吉利丁液
空碗倒入淡奶油
加糖打至6分发
奶酪糊倒入淡奶油
液体分成两份，一份1/3，一份2/3
2/3那份加入60克蓝莓酱
原味奶酪糊和蓝莓奶酪糊
先倒入紫色奶酪糊
冷冻30分钟
温水加入5克柠檬汁，加40克蓝莓酱和软化好的5克吉利丁搅拌
液体过滤，做成紫色果冻液
倒入紫色果冻液，冷冻30分钟
最后倒入原味奶酪糊
冷藏5小时以上
用吹风机吹热模具边缘
脱模
装饰蛋糕表面
侧面
辣味秘汁素鸡煲
用料：
一个素鸡
半小碗干香菇
两只桂林干辣椒
做法：
大号碗加入烤鸭汁小半碗、开水一碗、姜片、八角、香叶一片、盐、老抽、黄酒一点、两根干辣椒
香菇洗净 提前泡发好
将素鸡切片
入油锅煎过的每片素鸡夹出来直接放入秘汁中浸泡 让它们全身吸饱卤汁
将秘汁和素鸡片倒入煲中 放入泡好的香菇和香菇水大火烧开后 转小火十分钟即可
生酮 蘸啥都好吃的牛油果美乃滋蛋黄酱
蛋黄酱+一切都是美味啊啊啊啊😋

⚠️但是！大部分市面上的蛋黄酱主要成分为易引起炎症的大豆油、植物油、白砂糖，以及一堆不认识的人工添加剂🙄 不长胖才怪！

GIll的这款配方不光生酮低碳友好, 而且好用了超级食物牛油果油做为核心配方，有助于控制身体炎症，不用担心吃完长胖长痘啦！
用料：
3个蛋黄
1茶匙苹果醋
1茶匙第戎芥末酱Dijon Mustard
250ml牛油果油
少许喜马拉雅盐
少许柠檬汁
做法：
⭕️所需食材：鸡蛋、牛油果油/橄榄油、苹果醋、第戎芥末酱、粉盐、柠檬汁
⭕️剥离蛋清，只取3个蛋黄。将蛋黄搅打均匀。
⭕️加一茶匙苹果醋和第戎芥末酱。
        
⚠️没有苹果醋的，可以只加第戎芥末酱。           

这里的芥末酱不是日料理的wasabi，而是黄芥末酱，又名第戎酱Dijon musturd；

可以防止蛋白质break down，同时促进制作过程中乳化的稳定性；
⭕️加1cup橄榄油或牛油果油；    
               
⚠️这是整个抹酱最最重要的部分！！

👀倒油的时候一定记得四个字：“涓涓细流”。

切记不能把油一次全部倒进去，一定要缓慢地、少量地依次倒完，并且边倒边搅拌，整个过程越长越好，这样油和水的乳化反应才会更彻底。
😊加入少许喜马拉雅盐和柠檬汁调味后就大功告成啦！制作好的抹酱可以抹在各种你喜爱的食物上。    

👆Gill最爱的一款是鸡蛋沙拉🥚🥚🥚鸡蛋煮熟后碾碎，拌上自制的蛋黄酱，裹在低碳小面包里，超级美味！！
超赞白菜蘑菇水饺
用料：
500克猪肉
一棵白菜帮白菜
适量平菇
1勺蚝油
1勺鱼露
3勺生抽
2勺老抽
适量葱
适量姜
2勺香油
2勺花椒粉
适量盐
适量食用油
2勺料酒
做法：
准备食材 白菜帮搅碎 用盐渍出水份 挤出水分  不要太干
蘑菇切碎 挤出水分
葱切段 姜拍碎 用水泡着 （备葱姜水）
新鲜肉馅打水（把葱姜水加入到肉馅中 加一点搅拌均匀在加一点 在搅拌重复动作如下图）
如上步骤搅拌如此后  依次加入调料搅拌均匀 料酒、花椒粉、蚝油、生抽、老抽、鱼露搅拌均匀 至黏稠
泡葱姜水的葱姜切碎加入肉馅中搅拌均匀
接上步加白菜和蘑菇一起搅拌
最后加适量食用油和香油 盐搅拌均匀 馅料备好
包的步骤就不出了
XO酱炒天使意面【山姆厨房】
天使面的意大利名字是Capellini，是比一般的spaghetti更细的一种意面，煮好后比粗粗的spaghetti稍软，弹性恰到好处，通常用红酱来搭。今天做的这款是用中式酱料加中式炒法，评价只有五个字那就是：
毫！无！违！和！感！
介于炒面和炒米粉之间的口感，真是方便又好吃，肉菜主食一锅端，一人食的上佳选择。
准备时间：10min
制作时间：8min
用料：
50-60g很细的一小把（男生饭量大约要80-100g）【山姆厨房】daily chef angle hair意面
100g瘦肉
半根胡萝卜
1/4个洋葱
2颗香菇
1根青蒜
1大把豆芽
一大勺XO酱
适量盐
一大勺料酒
少许淀粉
少许白胡椒粉
一大勺酱油
一小块姜
做法：
肉和配菜洗净，面条称量好。瘦肉切丝加料酒、酱油、少许盐、胡椒粉和生粉稍稍上浆。
需要切的配菜全部切丝，姜切末
煮锅坐水，加入小半勺盐。水要宽宽滴。水开后下入天使面，搅拌防粘底。下面后立即用计时器按5分20秒，开始计时。
同时加热炒锅，锅烧热后加入油，稍微加热。趁热锅凉油时下入肉丝划散。
肉丝差不多定型拨到一边，下入姜末爆香。此处可以再加一次料酒和酱油也可不加。
再下入洋葱爆香，期间一直保持大火。
不要等待洋葱炒软，稍微爆过后即下入XO酱和其他配菜翻炒，如果火大可以稍加几小勺水烹起蒸汽使配菜快速成熟。
此时面条也煮的差不多了，迅速捞起下入炒锅翻炒均匀即可出锅。如果味道不够可以再加一点点盐。
摆盘拍照开动吧！
葱香千层肉烧饼
椒盐千层饼之后。不喜欢那个油酥，粉粉的，此生无缘。
忽一日脑洞打开，千层饼皮和军屯锅盔馅嫁接在一起或许会是个不错的结局。就这么定了。看好你哦！
一口气用了半斤面粉，这么信心满满？不怕吃不了兜着走？
椒盐千层饼的做法，只不过油酥变成肉肉而已。临时加了些葱，满眼的肉色，不加点儿绿好像总觉得不太对劲。四次三折，层次丰富。
结果同预想的一样，虽然饼饼边缘有些层次模糊，撕开之后一层肉馅一层饼皮，外壳酥脆，内里松软，椒香四溢。。。。
用料：
#面团
250克面粉
140克水
2克酵母
适量芝麻
#肉馅
2根葱
80克肉末
15克玉米油
适量花椒面
适量五香粉
1/2小勺盐
做法：
肉馅：肉末80克，玉米油15克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺，葱2根
除葱外的所有馅料混合，
搅拌均匀，备用。
面团：面粉250克，水140克，酵母2克，芝麻适量
将除芝麻外的面团料倒入面包桶，放入面包机中，搅拌成光滑面团。
整理成球形，放入容器中发酵。
面团长大至两倍。
排气，滚圆，松弛10分钟。
擀成方形大片。
将肉馅和葱花各留出少部分，抹在面片上。
上下三折。
再左右三折。
用擀面杖擀压开
抹上剩下的肉馅和葱花。
再次上下三折。
又左右三折。
再次擀开。
表面刷水，撒满芝麻。
切成9等分。
摆入烤盘，最后发酵40-60分钟。
面团长大。
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。
表面金黄，出炉。
韭黄炒滑蛋
用料：
3只鸡蛋
1把韭黄
半只红椒
适量盐
2-3勺淀粉水
少许酱油
几滴料酒
做法：
2.将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅
4.将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀
6.下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘
芹菜拌烤鸭
用料：
4/1只烤鸭
少许熟的白芝麻
半颗芹菜
适量芝麻
适量麻油
少许醋、生抽
一点盐
少许糖
做法：
芹菜洗净斜切段，锅中烧热水，将芹菜放入焯2分钟，捞出用冷的纯净水浸泡几分钟。
烤鸭切丝并和泡好的芹菜放入大碗中，加入盐、糖、麻油、醋、生抽搅拌均匀，最后撒上炒熟的白芝麻即可。
椒盐竹节虾
老俞家（微信号：zslyj-1）推出竹节虾四斤装团购，吃货们纷纷问这四斤该怎么吃完。CC给大家准备了几个菜谱，团购竹节虾就是这么任性，一道道试过来不心疼。
用料：
十几只竹节虾
少量油
若干椒盐
若干葱花
根据自己喜好辣椒
做法：
去泥肠。泥肠用牙签挑出来后，再用手慢慢拉出，成功率比较高。
平底锅内撒少量油，小火，丢几块敲扁大蒜头。然后竹节虾排排码锅内，撒一点黄酒。（小火容易掌控场面 哈哈）
待虾身慢慢红出来，就撒椒盐。椒盐撒好A面，翻身再撒B面。等两面撒好椒盐，虾身也已经基本煎红了。椒盐下手重点，口感不会过咸。
这时候可以加大火力，撒入大葱翻炒。口感喜欢浓郁的还可以再撒一次椒盐。稍微翻炒一下或者翻炒到你喜欢的带点焦的赶脚都可以。
装盘。我喜欢简单的大盘子。
叮。开餐。
快手微波炉版酥黄豆
做为爱健身的我，也会有胖的时候，饿的时候，这时候怎么办呢？我们都知道瘦身不等于节食，我们瘦身的宗旨是要吃饱，吃好，提高新陈代谢。满足这两点要做到，优质蛋白质，高质量碳水，维生素和微量元素。这里我给大家推荐一个让你减肥又营养的快手酥黄豆。这款酥黄豆是无油无盐无任何调料的原味酥黄豆。             

　　

　　现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
用料：
50克黄豆
做法：
把少量黄豆洗干净，控干水分。黄豆不要多，一小把就可以，多了容易受热不均匀。
放进微波炉，高火🔥二分钟
两分钟后，黄豆已经有一定热量了，从微波炉拿出来，翻面。
翻面后在高火🔥一分钟，这个时候黄豆拿出来，颜色变暗了一点，有些还开了口，手摸上去还没有很酥。
在高火🔥20秒。是20秒！
拿出来翻面，在高火🔥10秒，这时候黄豆很酥了，吃起来香香的
快手酥黄豆就这样闪亮登场啦😀😋😋
配玉米，配米糊，配大枣……营养又健康
好吃的脏脏雪媚娘
用料：
50g水磨糯米粉
15g粟粉
5g可可粉
30g细砂糖
100g纯牛奶
15g黄油
100g淡奶油
3g可可粉（加淡奶油里）
10g糖粉（加淡奶油里）
适量奥利奥饼干碎
做法：
将糯米粉，粟粉，可可粉，砂糖，牛奶称量好，混合均匀。送人微波炉加盖叮2分钟，取出没有液体就可以了。
将黄油放入叮好的混合物中，晃动几下黄油就很快融化了。盖好保鲜膜，等凉到手温时，戴上一次性pvc手套，开始练九阴白骨爪，哈哈，抓抓挤挤捏捏，将黄油全部揉进面团里。盖好保鲜膜放冰箱冷藏。
将可可粉，糖粉加入淡奶油中，打发到8分，太软不好包。将冷藏的面团取出，取一个大概30g左右的小面团，（其余的还要盖好，以免风干）按压式饼，先放一点打发好的淡奶油，再放一点奥利奥饼干碎，最后再放淡奶油，拎起边像捏包子那样包好。表面再抹一层可可粉。所有都包好以后放冰箱冷藏两个小时以后再吃。绝对让你停不下来。
葱爆海参
用料：
七只海参
做法：
把泡发好的海参去除沙嘴，从中间切开备用，
准备好葱姜蒜备用。
把油烧到七成热，放入葱姜蒜翻炒一下再放入味极鲜，老抽！
把海参倒入锅中翻炒，炒一分钟放入一点点水，盐，继续翻炒，等待收汁装盘！
装盘等待开吃！😝😝😝
超美味的土豆胡萝卜炖牛腩
最近猪肉超贵，改吃牛肉了～😅
方子里的1-2个，是根据食材大小决定，大点的就放1个，小一点的就放2个。
牛腩切小块，提前用小美3个5，焯水清洗。这一步忘记拍照片了。
用料：
15克油
1个洋葱
2个切小块西红柿
500克牛腩
1-2个土豆
1-2根胡萝卜
3大片姜
20克生抽
10老抽
5克醋
30克料酒或啤酒
1个八角
3克盐
一丢丢黑胡椒（可省略）
做法：
一个大洋葱一切4，加入15克油，盖上主锅盖，3秒/速度4.5，切碎。
直接设置4分钟/V/反转小勺，爆香
加入番茄块、牛腩、生抽20克、老抽10克、料酒或者啤酒30克、醋5克，八角1个，设置60分钟/98度/反转小勺，慢慢炖煮。
60分钟后 ，加入胡萝卜和土豆（切滚刀块，不要太大），研磨一丢丢黑胡椒（可不加），15分钟/120度/反转小勺。
时间到后，可以立马盛出，趁热撒上小葱。如果不着急盛出，土豆会继续糊化，口感也很不错～
有关小美的一切，可私信～
家常版爆炒花甲
爆炒花甲，同时可以放你喜欢的素菜，夏天里吃起来真的是非常棒了。
用料：
2斤花甲
若干葱姜蒜
1根黄瓜
1根丝瓜
2个青椒
半个洋葱
做法：
准备工作。把买回来的花甲泡水吐沙（其实本来已经吐得比较干净了）。把想吃的素菜切好备用。我用了丝瓜和黄瓜，比较容易进味道。
花甲沸水迅速抄熟。花甲开口立刻捞出来，沥干备用。
葱姜蒜切好。准备开炒。
热锅冷油，油烧至八成丢10来颗花椒，看个人喜欢的麻辣程度而定。然后加入川味豆瓣酱和准备好的素菜迅速翻炒，此时加入小半碗水。等素菜熟了以后，用漏勺将菜捞出摆于盘底。剩下的汤汁加入一大勺蚝油和半碗水翻炒几下，快速倒入花甲翻炒。待汤汁都挂在花甲上后，就可以关火盛出装盘了。
完毕，家常味才是最好的。
双椒脆肠（猪小肠）
杀了年猪，分了一节小肠。杀年猪故事看我的菜谱《门板酥肉》。
用料：
1节猪小肠
若干干海椒
若干泡椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大葱
1瓶盖白酒
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量白糖
做法：
备料。猪小肠比起肥肠来说，几乎没什么大味道，肥肠才是臭到爆炸。猪小肠要用白酒浸泡一下，去味。
干海椒剪段，大蒜老姜切末，泡椒切段，大葱也切段。
干辣椒用剪刀剪，比用刀切快很多。
猪小肠用猪煮一遍，大概半小时。再用冷水冲一下，切段。
锅里放油。油热之后倒入干辣椒，泡椒，姜蒜，花椒。
佐料炒出香味，再倒入猪小肠。
翻炒，加入生抽，盐，鸡精。起锅之前放一点白糖，提味，还要放大葱。
盛盘。
近照。
炝拌菜花
用料：
8两有机菜花
白醋、香醋
盐
蒜
辣椒粉
做法：
将菜花洗净切小朵后抄水
将菜花过凉水
用热油将辣椒粉和蒜泼一下，加入一半生蒜，将菜花与香醋、白醋一起凉拌一下。
奶香动物饼干
奶香动物饼干，是一款适合小孩和大人的小零食。做法简单、易学，口感清香、酥脆。考虑到家里没有奶粉，又本着创新的精神，用纯牛奶代替了奶粉，没想到也能做出美味的奶香动物饼干。
用料：
200克低筋面粉
100克黄油  
50克糖粉
30ml纯牛奶
1个鸡蛋
做法：
1.黄油室温下软化后，切成小块，用电动打蛋器打发均匀、顺滑。再加入糖粉后，继续打发至颜色发白、体积膨大。最后分次加入鸡蛋搅拌均匀。
2.依次加入牛奶、过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，用手揉成光滑的面团。
3.放入冰箱冷藏30分钟，然后擀成3毫米左右的面皮。

4.用模具做出你喜欢的图形，烤箱预热150度，盘上铺烤纸，放入烤盘。
5.预热好的烤箱，25分钟左右(这个要根据不同的烤箱自行调节)，最好后五分钟盯在烤箱旁，观察饼干的变化，颜色有点儿发黄就可以了，不要烤糊了。
6.取出冷却装盘。
阜阳粉鸡
家里没有鸡肉就用猪肉代替了。
用料：
鸡蛋一只 猪肉适量  淀粉适量 青菜豆芽粉丝适量鸡蛋  猪肉 淀粉 青菜 豆芽 粉丝
做法：
把猪肉切成丝子，裹鸡蛋清，淀粉，放生抽盐，搅拌均匀。我的淀粉放少了。
把水烧开粉猪肉放进去。
再捞出来放碗里换两遍凉水。
炒菜炒好了放粉丝放粉猪肉。
出锅。味道偏淡，其实放胡椒粉好吃些。
缤纷水果～裸蛋糕
对于喜欢戚风蛋糕，不爱吃太多奶油，却爱吃各种新鲜水果的甜食客们，自己动手做裸蛋糕吧，我给孩子做的生日蛋糕，小家伙们吃的很嗨～！今天十寸为例6-8个人够啦
用料：
8个鸡蛋
60克玉米油
60克牛奶
30克蛋黄液糖粉
75克蛋白液糖粉
127克低筋面粉
依口味添加蓝莓，草莓，奇异果，红心火龙果，芒果，桑椹
做法：
十寸裸蛋糕
小熊六寸裸蛋糕
小可爱十寸
紫薯银耳羹
用料：
一大朵银耳
两个小小的紫薯
三四颗冰糖
做法：
准备原料，将紫薯切成小块，银耳剪成细丝（切成细丝），准备几块冰糖。
水烧开，放入切好的银耳。
银耳大概煮五分钟左右，出现胶质时，放紫薯。开始熬煮15分钟左右。（熬煮好的紫薯银耳羹颜色可能会出现青色，就像中毒了一样，不用担心，只要加入几滴白醋或滴几滴柠檬汁颜色就会变得很诱人！）
开始享用！
珍珠丸子
糯米需要提前泡哦！四小时左右就可以
用料：
100克糯米
400克猪肉
2勺香油
1勺鸡精
适量盐
1勺十三香
2勺蚝油
做法：
把所有的调料放在一起
搅拌
揉成丸子
裹一层糯米
放入蒸笼(我用的这个是特百惠的蒸笼，这个上气较快比较容易熟)，我用1000w蒸了10分钟
出锅摆盘就好啦
巴伐利亚奶油羹
这种做法在西餐甜食中是最常见的，也是最简单的做法，还可以放上一枚樱桃作为装饰。根据个人喜好也可做出不同的口味，如：巧克力味，橙子味，咖啡味或榛子味的。
用料：
500ml牛奶
100g白砂糖
4个蛋黄
500ml奶油
做法：
奶油要用打蛋器打发
蛋黄和白砂糖混合拌匀
将牛奶倒入蛋黄里搅拌均匀，然后再倒入锅中用微火稍微热一下（一定不要烧开）约1分钟，然后倒入容器中
把泡软的鱼胶片或鱼胶粉放入蛋黄牛奶中，冷却后加入打发的奶油，搅拌均匀后倒入玻璃杯中放入冰箱冷藏，最后扣入盘中即可
半烤鸡翅煎
用料：
750g鸡翅
3-5克盐
50g水
50g各种口味腌鸡翅调料包
做法：
        清洗鸡翅750g，一共22个。我用臭氧机打了20分钟清洗（这个随意，我也就想起来打一下）。

        在稍稍沥干的鸡翅中撒入盐，并揉搓入味。如果当天食用的话，需要多加一些盐，以便入味。盐的品牌品种不同，咸度是有差异的。比如，同等情况下，中盐的天山湖盐就很咸，3g就够了，而中盐的澳洲海盐就需要6g。
        将腌料制粉和水调开后，倒入鸡翅拌匀，放入冰箱腌制1天或更久一些。腌制料包、水和鸡翅的使用比例按1：1：15。比如鸡翅750g，那么需要水50g、腌制粉50g。1500g鸡翅，就用100g水和100g的腌制粉。


        使用锅碗瓢盆的亲们(●'◡'●)ﾉ♥需要每过3、4个小时去翻动一下在腌制中的鸡翅，以确保每个鸡翅都获得了您的恩宠。


       不考虑环保问题的亲们可以使用厚塑料袋，或者升级版的密封袋。将需要腌制的食物放入袋子后，隔着袋子揉匀鸡翅和腌料。将空气挤出口袋后，密封袋子。厚塑料袋的话，扎紧，打结就行了。用袋子腌制可以做到以最少的腌料腌制最多的食物这一伟大的壮举。ᕕ(ᐛ)ᕗ


        话说不加水，直接将调料撒入鸡翅腌制可以吗( •᷄ὤ•᷅)？肯定是可以的，调味料只要不是一坨坨沾在某只鸡翅上搞不下来就行。少量的鸡翅比如6只，摊在盘子里，仙女散花一样，遍鸡翅开调料粉花，就OK。妹妹你大胆地走吧。(◕‿◕✿)这样至少可以少洗一个碗，一根筷子。


*永远记住（*/∇＼*）雨露均沾是必须的，否则皇额娘额娘可能会就专宠和恃宠行凶等问题找皇上您喝茶(︶︹︺)。
啦啦啦~~~←_←
        隔天取出冷藏的腌制过的鸡翅，恢复到室温。取出当天食用的量，将第二天需要食用的继续放入冰箱冷藏。


        如果还有剩余，那简直是太好了阿，有没有阿✪ω✪。可以将剩余的鸡翅按照每一餐的食用量分包装进冷冻盒或者密封袋中，放入冰箱-18℃冷冻，以便不时之需。比如，犯懒嘴馋的时候对吧(๑´•  .̫ •ू`๑)。


做法：

1、电饼铛煎烤版

        将平锅锅底装入电饼铛，咱不给人做广告阿(/ω＼)。合上锅盖，预热一下，大概2分钟加热锅子后，刷点油。不刷也行，反正鸡翅会出油，但你可能需要刷锅。3分钟人，将鸡翅翻面，再3分钟就可以出锅了。如果喜欢煎烤气更浓重的，建议多个5、6分钟左右。

        这种做法属于又煎又烤，简直丧病。为啥这么说呢？嘿嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑)，电饼铛底层平锅负责煎鸡翅，顶层平锅就负责烘烤。

        由于电饼铛一般在500w或者800w，因此温控比较到位。你很容易吃到史上最嫩的半烤鸡翅煎。


2、平底锅或炒菜锅油煎版

        加入油，1个鸡翅5g油左右。中小火煎炸，过程中可以用牙签插入鸡翅判断熟否。一般鸡翅缩小，皮色变深后，就可以出锅了。

        热油香煎，你会吃到史上最热辣诱人的煎鸡翅。混合着煎、炸和铁板烧的鸡翅，你说诱人不诱人。简直不能更赞(•̀ᴗ•́)و ̑̑。


3、烤箱烤制版

        烤箱200℃（395华氏度）预热。不预热也没关系٩(❛ัᴗ❛ั⁎)，一起热起来。顶层，8-10分钟分钟后，翻面，继续再6-8分钟，出炉。

        烤箱版会让你吃到史上最香浓性感的烤鸡翅。毋庸置疑。


4、微波炉版

        不同的微波炉由于功率大小不同，以及放入需要加入的鸡翅个数不同，加热时间也不尽不同，看情况定。可以先来个2分钟，再半分钟半分钟的试试。我家微波炉1300瓦，加热冷掉的蛋挞10秒钟，就可以恢复脆香甜美。鸡翅只需要2分钟。时间多一点会焦，伐开心⸂⸂⸜(രᴗര๑)⸝⸃⸃。

        微波炉版鸡翅是史上最深受懒人拥护的制作方法了。不用洗锅，洗烤盘，一个碗就搞定(๑>ᴗ<๑)，啦啦啦德玛西亚
XY彩蛋酥
用料：
1个鸡蛋
克油皮:中筋粉300
克砂糖60
克水110
猪油110
油酥:低粉250克
油酥:猪油125克
做法：
油皮材料全部混合，揉出手套膜
油皮分割35-36克一个团，32枚，油酥添加果蔬粉，24克一个团，油皮包油酥，醒发
卷
蛋黄加馅45克一个团，酥皮包馅，160度烤28分钟
Vitamix版-薏仁牛奶粥
薏仁中含有丰富的维生素B1、B2，能够使我们的皮肤光滑，减少皱纹，消除色斑、粉刺和粗糙，吸收紫外线，搭配牛奶能起到美白的作用，糙米是杂粮，有助于调节人体的新陈代谢，帮助治疗便秘，强化体质。

·热量 590.0Kcal
·蛋白质 19.6g
·脂肪 18.1g
·膳食纤维 2.1g
·碳水化合物 86.2g
·Na 152.4mg
用料：
60克1.蒸熟薏仁
40克2.蒸熟糙米
400毫升3.纯牛奶
做法：
食材展示
将蒸熟薏仁，蒸熟糙米，纯牛奶放入Vitamix容杯中，盖上杯盖
将转速缓慢调至10，搅拌3分钟或搅拌细腻即可
美容美白食谱系列之薏仁牛奶粥（一）

成品500g，制作时间3分钟
操作难度：二星  
细腻指数：五星  
美味指数：五星
无名氏海鱼糖醋
长得像偏口鱼，但比它细长名称我就不知道了：）
但肉质根偏口差不多，非常鲜嫩，还没一点腥味儿。
用料：
少许青椒丝
少许洋葱丝
一条海鱼 无名氏   淀粉少许
少许姜丝
少许葱丝
少许胡萝卜丝
少许蒜末
酱汁：蒜末白糖  酱油 水 老醋 盐料酒
做法：
洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
鱼块（淀粉中滚一下防止营养流失，防止炸油：）
开锅先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
油+蒜末+姜丝煸炒+鱼块+酱汁小火慢炖，汁儿烧干时加+四丝后装盘。
粉丝香菜三椒牛肉粒
辣！香！
用料：
一团细粉丝
200G牛肉
三棵香菜
各两个泡椒、朝天椒、湖南椒
一勺蒜蓉
适量老抽、干淀粉、盐、油
做法：
粉丝用冷水泡软（大概15分钟），牛肉切小粒或剁肉碎，辣椒切碎，香菜切指节长短的段
切好的牛肉加干淀粉、老抽、油拌匀，腌10分钟足够
热锅热油，下肉粒，加少许盐爆香炒熟盛出
蒜蓉、辣椒加一小勺盐炒出香味后下捞干水泡软的粉丝
往粉丝上浇一点老抽使其变色，可改为小火炒匀防止粘锅
下香菜段、牛肉粒，加适量盐，炒匀出锅
班戟饼
用料：
3个鸡蛋
65克细砂糖
60克黄油
160克低筋面粉
100克牛奶
5克泡打粉
30克玉米淀粉
做法：
鸡蛋加糖打到糖化开。
逐步加入面粉、泡打粉打成浆糊，然后加牛奶拌匀，最后加入黄油。
最后用网筛过滤，浆液要光滑细腻。
家的味道 番茄🍅煎蛋面
小时候最喜欢吃的面   现在长大了 想念当时那种滋味  趁同学从家里摘的自己种的番茄很新鲜 自己做做吧   简单又营养
用料：
1～2个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量油
适量面
适量鸡精
适量克水
做法：
热锅    然后锅里放适量油
打入一颗鸡蛋  煎至两面金黄（适个人爱好而定）
另起一锅烧水
番茄🍅顶部切几刀放入沸水中
两分钟后  轻松的把皮剥掉  然后放入碗中剁碎
鸡蛋🥚夹出来  锅里的油不要倒掉   直接把番茄碎加入  翻炒
炒制浓稠后  加入适量水 鸡精 盐
准备好面条🍜
水开后  放入面  刚刚煎的鸡蛋🥚  等面软了就可以开动咯
yes   好啦  霸气的人都是用锅吃的 哈哈哈
光“”锅”行动(●°u°●)​ 」 哈哈哈
玄米海盐玫瑰奶茶
寒假的时候托回国的同学从家里带来了老爸亲自挑选的玫瑰花儿，之前都是单泡玫瑰喝，最近喜欢上了玄米的味道，于是凑出了这么一杯奶茶☕️
用料：
6朵玫瑰
250ml牛奶（全脂或半脱）
适量糖/蜂蜜
一小把米
适量海盐（可选）
一包喜欢的红茶
做法：
准备好玫瑰、红茶包、牛奶，一起放入锅中，直至煮开。之后关火，加盖闷三五分钟。
煮奶茶的同时炒米：中小火，干炒大米，直到金黄，然后放入奶茶锅中，一起闷煮。
关火之后放入适量的糖或蜂蜜，我又加了一点儿海盐来提味儿，口感更丰富！
黑芝麻酱馒头(压面机版)
用料：
10克黑芝麻酱
300克面粉
140克水
30克细砂糖
3克耐高糖酵母
做法：
面粉，酵母，水，糖，黑芝麻酱全部称好倒入揉面盆中，如果是手揉，面粉：水就是2：1的比例，不同面粉吸水性不一样，根据自己的面粉做适当调整～
先用筷子搅拌成絮状
然后用手揉成团
拿出来放在揉面板上
压扁，放入压面机压
刚开始肯定是特别粗糙
如果比较黏机器，就抹点干面粉
正反面都要抹，防粘
然后继续放入压面机压，一直都是一档压面哈
面团比较多，我分成两部分，先做一部分，做好以后剩下的一样操作，慢慢压，会变光滑
然后继续，一直都是1档哦～
折成3折，压压压
压到差不多，其实很快就几分钟而已，对比下压好的面团和没有压过的，区别还是很大的
现在可以调2档压一次，然后开始整形，刀切馒头
压好的面团
我用这个喷壶喷水，卷起来的时候比较好卷，中间不会有空隙
从上往下卷起
最下面压扁，喷点水，好让上面的面团黏合
卷好，搓一搓，搓均匀
刀切成均匀的小剂子
侧面是这样
切好之后发酵
剩下的一半面团为了消耗蔓越莓，我做成了花卷
发酵好的样子，我是室温大概20多度快30度，发酵了一个多小时，如果天冷的话可以温水发酵，或者烤箱发酵，30度大概50分钟，看状态，轻轻按压面团缓慢回弹，提起来变轻，是之前的1.5被大就是发酵好了～
然后开始蒸馒头，冷水上锅，中火蒸，水开后计时，蒸15分钟左右，可以闻到馒头香味就熟啦
蒸好关火焖5分钟再开盖，完成✌🏻
软软软～简单又省时✌🏻
内部组织～
花卷也完成啦✌🏻
酸菜肉沫粉
春天来了，喜食酸。在隔离的蜗居日子里，折腾一碗开胃的米粉，总觉得能疏肝解郁
用料：
250克酸菜
250克半肥瘦肉
若干随意个葱蒜小米椒
做法：
烘干炒锅，不放油。将切好的酸菜放入锅内炒干水。直到散发着酸菜的香味就将其铲出摊在碟子上让水汽自然散出。
红锅后热油将肉沫放入爆炒。这时我喜欢另外开个小锅爆香小米椒蒜沫和葱花。待肉沫炒出颗粒感的时候淋入小锅爆的葱蒜辣椒。再混合炒一会。
将之前在碟子里备好的酸菜放入锅中与肉沫再混炒一番。直到酸菜和肉沫油亮油亮的样子就OK了。这样分步骤投放的佐料葱还是保持绿色的。当然最大的好处是肉沫还夹有葱蒜香。出国的时候可以撒些白胡椒噢！
当然最后一步是烧小锅水放酸菜肉沫煮成汤底，然后下米粉咯！哈哈很香很开胃！
干粉捞酸菜也很赞
酸汤牛肉面
简单快手开胃的早餐，我家早上不知道吃什么时就是它了
用料：
土豪随意卤牛肉
1份面条
2棵油菜
一点酱油
2瓣蒜
一点点盐
2根香葱
一点十三香
1勺生抽
半勺醋
适量自炸辣椒油
适量鸡精
1个剪鸡蛋
做法：
卤牛肉切片，香葱切碎，油菜洗净，取一个大碗放盐，生抽，老抽，十三香，鸡精
开水煮面条，面条开后放油菜煮好捞碗里，再把面汤舀到碗里，再把面条挑到碗里，拌匀，放上卤牛肉，小葱，香菜，花生米，再煎一个鸡蛋，完美😄
走油红烧肉
用料：
500克五花肉
30ml老抽
适量桂皮
40克糖
5片姜片
2个八角
45ml料酒
5个干辣椒
8颗花椒
3瓣大蒜
做法：
备料
五花肉洗好切小块
无水化糖，然后放五花肉煸炒，放酱油，料酒，和所有的香料，盖盖600瓦10分钟，在开盖炒匀，盖盖300瓦10分钟就好啦
香喷喷
银耳莲子枸杞粥
用料：
银耳
链子
枸杞
冰糖
做法：
银耳用清水泡开，将根部硬结剔掉，撕碎备用。莲子也用清水泡好
汤锅放清水，将银耳、莲子、冰糖放入冷水中，加热煮沸，中间要不断翻搅。煮开后，转小火熬煮
稍侯放入枸杞继续小火熬煮，煮至银耳软糯，汤粘稠即可
凉拌魔芋面，低卡减脂健身餐
记录自己的减脂美食。整体热量用薄荷APP计算下来只有250大卡左右
用料：
1个鸡蛋
1袋220克怡力魔芋面
适量苦苣
1勺15克陈醋
1勺15克生抽
1小勺10克辣椒酱
适量葱花
1小勺5克橄榄油
做法：
袋装魔芋面拿出来用凉水冲一下，然后放入开水锅中烫一分钟左右捞出放面碗。我买的怡力的，一袋220克只有74大卡。

凉水入锅放入一个鸡蛋，中火煮开后再煮六七分钟。煮熟后剥壳切两半和洗干净的苦苣一起码在面上
根据个人口味调入酱醋汁，辣椒酱，加少许橄榄油拌匀即可开吃。如果追求热量低可以不加橄榄油和辣椒酱。
土豆片老姜胡椒汤
土豆健脾祛湿，老姜可治风寒，胡椒治疗胃寒疼痛、呕吐、食欲不振

这碗汤趁热喝正好可以针对最近突然转凉的天气进行益补。
用料：
250g土豆（切片）
适量胡椒粉
适量老姜（切碎）
做法：
姜切碎，同冷水一起加入锅中煮开
姜汤滚开后，放入土豆片，滴几滴油，加盐适量
事先将碗中撒入胡椒粉、滴几滴醋和香油
完工
容易做不失败的萝卜糕
硬性闭关的这个年如何打发？天天研究吃点啥呗～在家里有啥材料就用了啥，出门估计也买不齐了～但是细节我会写好，‼️‼️我图中的蒜叶不要放‼️有点发酸‼️‼️放虾米瑶柱可以，虾米有点小腥
用料：
6朵香菇
2根腊肠
20克（随便抓一小把）放虾米更香，我家没了）
2杯（量米杯）三象牌粘米粉
中等大小一个白萝卜
2杯（量米杯）水
半盐勺盐
调味用的两三克糖
擦模具防粘食用油
1勺白胡椒粉
做法：
1.萝卜擦丝后挤干水（用手尽力而为）水留下一会开粉用
2.香菇提前泡软切小粒（来不及就用开水泡），香菇水不要。
3.如有虾米切小粒
4.萝卜水加上清水共两杯，倒入粘米粉的碗，搅拌无颗粒待用。这一步放足整个糕的盐。
1.炒锅放丁点油先下腊肠炒香出油，再下香菇虾米（如有）炒出香味即可，盛出。
2.原油锅不用洗，小火，下萝卜放丁点盐.糖.白胡椒粉翻炒，不用放水，盖上盖子焖。目的把萝卜水逼干一点，不然太湿糕体不成型。留意着有没有干水，看到萝卜出了水份又烧干了就行了。
3.小火，把炒过的材料倒入萝卜里翻炒均匀，把粉水倒下去，粉水很快跟材料凝固在一起，最好用两个锅铲一起翻炒，炒到粉半熟了，关火入模具。
4.看着我模具那个糕体的干湿状态是对的，要是湿了那蒸出来就会成糊状，不成型。太湿就应该是萝卜没炒干水，只能加粉再搅拌到合适的状态。
1.蒸盘四周抹油，好脱。
2.放入蒸盘后用锡纸或盖子盖住，不然有水份跑进糕体里也会烂糊糊的。蒸五十分钟
3.蒸好后掀开盖子可能糕体上也有一点点水，用厨房纸吸干，放凉就能脱模了。

煎着吃最好吃！
番茄肉沫酱意大利面-家庭简易版
没有罗勒那种高级东西，就家里简单食材做一碗好吃的意面
用料：
意大利面
肉沫
可选虾仁
圆葱
西红柿
番茄酱
可选玉米青豆胡萝卜
摆盘用的西蓝花
油
盐
黑胡椒
做法：
肉沫切碎，圆葱、西红柿切小块，虾仁洗干净沥水。西蓝花、玉米青豆胡萝卜（我用的是速冻的），用煮沸的热水焯一下断生。
水沸加少许盐、油，煮意大利面，大约8-10分钟，熟了就行，捞出凉水冲一下，装盘
热锅少许油，下肉沫和洋葱丁翻炒，炒到肉沫发白后，下西红柿和虾仁继续翻炒，加入番茄酱（一人份是一个西红柿20g番茄酱）西红柿出汤后加入已经焯好的玉米青豆胡萝卜。如果西红柿不出汤就加少许水，汤浓稠后，加黑胡椒，盐。
将酱汁浇到意大利面上，西蓝花摆盘
脏脏包-2个量
这个菜谱只是写给自己看的，用了及烤箱温度仅以自家烤箱为准，请勿参考。
用料：
面包体
15g高筋面粉
70g克中筋面粉
4克黄油
3克奶粉
2克酵母
2克盐
10克糖
黄油夹层
50g黄油
做法：
抹茶口味-配方中+3g抹茶粉
巧克力口味-配方中+3g巧克力粉
原味-配方中+3g面粉
美味红烧鸡腿
对于爱吃浇汁米饭的人来说，最美味，最下饭的莫过于此了，我吃过很多饭店的做法，都不如自己做的好吃
用料：
2勺黄豆酱油
一小把花椒
2勺料酒
做法：
准备食材，黄豆酱油，料酒各两勺，花椒八角，葱姜蒜切好备用，冰糖小块
鸡腿切好放在冷水里加热
开锅2分钟捞出
油热下冰糖，将冰糖化开
将鸡腿肉倒入锅里，炒糖色
将其余作料一起放如果内，倒水没过肌肉小伙炖
汁快没时大火炒，收汁
好吃不难，超级下饭！
炒春菜
这是潮汕特有的青菜，过年时必不可少哦，还要再加上潮汕的鱼露做调料，非常好吃~
用料：
几棵春菜
适量白开水
适量鱼露
适量盐
适量油
做法：
春菜洗净，切成段，备用。
炒锅加热，倒入冷油，油至六分熟时放入春菜，大火快速翻炒。
春菜基本变色后，加入鱼露，盐，少许白开水，中火熬煮。
春菜完全变色后，装盘，即可~
南瓜大米小米粥
这款粥是我宝宝最爱吃的，甜甜糯糯的。
南瓜配小米营养也是相当的好。
也可以在吃的时候撒上熟蛋黄泥，味道也是棒棒的，宝宝自然爱吃。
用料：
南瓜
大米
小米
做法：
南瓜去皮切小块
大米小米（比例大约1：1）洗净放进砂锅，加水加盖大火煮沸之后转小火煮。
南瓜放进锅里，继续小火煮，期间不时的搅拌防止粘锅。煮大约四十分钟，米粘稠南瓜软烂即可。
137 西红柿疙瘩汤
用料：
150克面粉
70克 水（和面）
1个西红柿
2个鸡蛋
15克油
1茶匙盐
700克开水
50克豌豆
5克香油
做法：
把150面粉和70克水放入主锅，以30秒进行混合，想要疙瘩颗粒大一些的，设定速度4-4.5；想要疙瘩颗粒小一些的，设定速度6
混合好的疙瘩倒出来备用，可以用筷子稍微搅搅
西红柿整个放入主锅，以3秒/速度5切碎
加入油，以3分钟/120°/速度小勺 爆香；加入开水，以10分钟/100度/速度小勺 烹煮
水开后从量杯盖口加入小疙瘩面团和豌豆，继续烹煮
时间余4分钟左右从量杯盖口倒入打散的鸡蛋液，加入调味料
烹煮完成，趁热享用
炸番薯
嚯嚯面粉，这这么简单，哈哈😄
用料：
2个红薯
150克面粉
1个鸡蛋
半小勺五香粉
半小勺盐
做法：
番薯切片，将鸡蛋打在准备好的面粉里边，加入适量的盐和五香粉，再加一点水，充分搅拌以后，用筷子沾面粉液，浓度可以从筷子滴落下来就可以了！
将番薯片放入面粉液，正反两面都沾上
开小火，炸至两面金黄即可出锅
开吃。
记得沥干油再捞出来哈，还有，吃完可以喝一些茶，稀释胃里的油😛😛😛
中餐厅 张亮 剩菜烫饭
中餐厅第三集，张亮用剩下的宫保鸡丁、青椒肉丝和米饭做了剩菜烫饭，看起来特别诱人，便照着他的方法做了一次，非常好吃！
用料：
半勺豆瓣酱
一碗米饭
克油
剩菜
做法：
锅内薄薄一层橄榄油，倒入昨天的青椒鸡丁，炒热
倒入米饭，拌匀，再加入小半勺郫县豆瓣酱提香（看视频张亮用的可能是老干妈豆豉酱）
家里有剩下的豌豆香肠饭，所以配菜还有豌豆和香肠。
反复拌匀翻炒，能闻到香味时就可以出锅啦
开心果栗子饼
摘自《四季禅食》

入秋时分栗子成熟，加入最喜欢的坚果开心果，简直是开心。
用料：
150g栗子
1大匙开心果
1大匙葡萄干
做法：
栗子煮熟；开心果烤箱烤熟，有浓香。备用。
锅内加入两倍于栗子的水，煮栗子约10mins，待凉。剥掉栗子的外壳和内膜。
把栗子和葡萄干用料理机打成泥。
开心果打成粉状。
用一个大碗，加入栗子泥和开心果粉，搅拌均匀，分4份。
将每份捏成球状，压入饼印，倒扣出来即可。
草莓芝士奶酪塔
冬天在哪里呀？在我的盘子里，在粉粉的奶酪塔尖上，有草莓的鲜嫩欲滴、蓝莓的神秘浪漫和桂花的素雅馥郁。
它们共同营造了一盘不可名状的柔情蜜意。
现打的草莓酱，过滤出一抹细腻的由浅入深的肉粉色，淋上打顺滑了的奶酪奶油糊里，如同在一个精致的妆面上画上了最后点睛的唇釉。
从塔皮到馅心用量的精准和火候的把握，再到装饰的搭配与摆阵，层层心思与耐性，生活值得被艺术一般对待。
oppa半个月的圣诞假期已被时光狠狠收走，他等不及正在壶里咕噜作响的咖啡，也等不及准备开切的草莓奶酪塔，吃了个昨天剩下的红糖提子干面包，就带着垂涎欲滴复工去了。
我系着围裙坐下来，在小王子睡醒前，切下一小块放到盘子里，用叉子挖下一个尖角品尝，尽管对奶酪的味道并不陌生，但久违的感觉仍然震憾舌尖，就在这一瞬间，突然想起了《谁动了我的奶酪》，嗯，不妨作为今年要思考的课题。

塔模为8寸（Φ19.2*2.4CM），刚好平模。
用料：
#塔皮
100克高粉
20克糖粉
1克盐
50克黄油
25克鸡蛋
#奶酪糊
150克奶油奶酪
50克白糖
3克柠檬汁
80克淡奶油
25克鸡蛋
4颗（约60克）草莓
20克水
10克糖
1滴红色素
15克玉米淀粉
#装饰
5颗草莓
20颗蓝莓
1小撮桂花
1小撮糖粉
做法：
室温软化黄油，和面粉、糖粉以及盐一起加到辅食机打均匀；
加入蛋液继续打均匀；
揉成团包保鲜膜放冰箱醒30分钟；
草莓去蒂后切块，加入水打成浓汁，过滤掉渣，再加入糖用小火煮几分钟成酱待用；
把面团取出揉几下回温后放在铺了保鲜膜的台面上，上面再盖一张保鲜膜，然后擀成比模具大的
3CM厚的面片；
烤箱210度预热，把面片放进模具，按服帖后用擀面杖在边沿滚一圈去掉多余的边角料；
用叉子均匀扎些洞以防烤时鼓起；
烤10分钟出炉晾凉；
烤箱170度预热，奶油奶酪加白糖坐热水软化后，打成糊状；
加入柠檬汁、淡奶油、鸡蛋、草莓酱、红色素和淀粉；
用蛋抽拌均匀成很细腻的奶酪糊；
拌好的奶酪糊是比较稠的，划8字不容易消失；
把奶酪糊倒进塔皮；
烤25分钟后出炉晾凉后装饰冷藏过夜即可食用。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
牛宝早餐饼19-12-29
用料：
1个鸡蛋
做法：
食材
鸡蛋，肉，小葱，茄蛋，面粉
西红柿
食材用绞肉机打成泥，放锅里煎一下，二面微黄，开吃啦。
茄子肉末焖面
男朋友在某音上看到这道菜自己尝试失败，我试了一下，成功版本的无敌好吃，推荐！！（面条的选择是关键）
用料：
个茄子
克肉末
份面条
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
半勺糖
3瓣蒜
勺生抽
勺老抽
勺黑胡椒
做法：
茄子切成小条，大约5厘米，洗净备用。
蒜切成蒜末，备用
点火，锅热下油，把蒜末放进锅里爆香，放肉末，炒至变色
加一勺豆瓣酱，下茄子，上色
加一大碗清水，加一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，少量胡椒粉（如果爱吃辣的可以加一点小米椒），烧5-7分钟，中途可用铲子把茄子压一压，使茄子更烂
同时可开始煮面，热水下面，煮熟后捞出，过凉水
等茄子炖烂，把面条放进锅里，盖盖儿焖3分钟，起锅！
东北人从不让你失望的锅包肉
用料：
1块里脊
200克土豆淀粉
1根胡萝卜
1根大葱白
1把香菜
2勺醋
2勺砂糖
1勺盐
1勺鸡精
少许黑胡椒
少许白胡椒
少许酱油
少许生抽
做法：
1.提前切好食材
2.肉里面放入盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
3.锅里加油，准备一小碗，放入少许淀粉和水混合，调制成粘稠的汁，炸肉时先蘸一层汁再下锅炸，第一次捞出后，再炸一次更酥脆，捞出备用
4.调汁：砂糖，盐，鸡精，醋，酱油，生抽混合拌匀备用
5.锅内烧油依次放入胡萝卜丝，葱丝，肉片，香菜翻炒，直至调料均匀上色，即可装盘享用
6.装盘后可以加点熟芝麻做点缀的呦
［排骨玉米山药莲藕汤］
寒冷的冬天一回家就好想来碗热乎乎的排骨汤喝，暖心又暖胃。
此食谱可依据自己爱好来搭配，比如胡萝卜玉米，莲藕排骨，不一定非要相同。
用料：
适量排骨
一根胡萝卜
两根（或随意）山药
一节莲藕
一根水果玉米
5～7颗大枣
10粒左右枸杞
一块姜
做法：
将排骨放入砂锅中，倒水没过排骨，加入三片姜片，大火焯水。
焯水后洗净备用。
将玉米，胡萝卜切块备用。
莲藕去皮切块用盐水浸泡。
将山药削皮洗净切块，泡入凉水中。（一定记得戴手套！不然很容易过敏痒痒，如果不喜欢可以不放山药，不是必需品。）
将洗净的排骨，生姜片，玉米放入砂锅中，大火煮开后转小火慢炖。
一个小时后加入胡萝卜，再炖二十分钟。
加入洗净的莲藕，枸杞，炖十五分钟后加入山药，炖到山药软绵即可关火。
依据个人口味加点盐，完成～
巧克力小蛋糕。
可爱的巧克力小蛋糕
用料：
4个鸡蛋
30g可可粉
100g蛋糕粉
80ml牛奶
适量饼干
适量巧克力
适量糖果
适量白砂糖
做法：
准备好材料
分好鸡蛋
蛋液里倒入油，白砂糖，牛奶
加入蛋糕粉和可可粉
搅拌均匀
蛋白打好
把搅拌好的面糊倒入到打好的蛋白里
倒入到烤盘里
放入烤箱180度，10分钟
烤好用模具压好
拿出用沙拉酱装饰好。
完成。
包
第一次做南瓜花卷
第一次做南瓜花卷
用料：
100G南瓜
300G面粉
3G酵母
100G牛奶
10G糖
做法：
牛奶温热 加酵母 伴匀。
在牛奶里放入面粉。揉到 面光 盘光 手光。
面粉保鲜膜包好 温水锅 发酵一小时。揉成长条。刀切 。电饭煲热水加热。隔水蒸20分钟。起锅。
紫薯奶油蛋糕卷
奶油一丢丢！好次热量又不高...自我催眠..→_→
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
40g细砂糖（蛋白）
15g细砂糖（蛋黄）
30g水
25g油
48g低粉
一丢丢香草精
紫薯
炼乳
100g淡奶油
12g细砂糖
做法：
紫薯切片蒸熟，捣成泥，加炼乳搅拌！
具体加多少，自己看着办吧！然后晾在一边吧..
蛋白加点柠檬汁打发...按戚风蛋糕做法做吧..以下省略..你们懂的！
烤箱190度预热...蛋糕片入烤箱175度20分钟
出炉放一会儿...趁温热撕掉油纸..涂上紫薯泥...靠近自己的这边多放一些...最后两三厘米不涂！
打发淡奶油...涂在靠自己近的这一边...后面就别涂了...才能保证奶油在中间！
借助擀面杖卷起来...用油纸收紧..放冰箱冷藏！
喔做完了真开心！
海螺肉小白菜
家里总吃的菜，发现下厨房里木有耶～很鲜的一道菜，分享给大家，我才学做菜没几天，就自己琢磨着做，不规范的地方很多，大家自己调整就好啦～
用料：
适量海螺肉
适量小白菜
适量胡萝卜
适量盐
适量花椒大料粉
适量味素
适量葱花
适量猪油
做法：
海螺肉，事先煮熟，小白菜，切好，用开水焯一下，胡萝卜切平行四边形，备用
热锅下猪油，葱花，炒香加胡萝卜
然后依次加入已经熟了的小白菜和海螺肉，加入各种调料
加水，炖一会儿，快出锅的时候加味素
文蛤角瓜粉条炖
这道菜是出去吃饭学的，孙姐回家琢磨的，味道相当不错👍
用料：
角瓜
文蛤
做法：
角瓜搽成细丝上锅轻微一焯，放入凉水中备用。焯角瓜时一定要在热水里加点儿盐，角瓜才绿。
文蛤煮熟，扒好，汤汁也要留下。
热油，葱花爆锅，加文蛤汤，加十三香、粉条炖8分熟。
加焯好的角瓜丝，稍微一炖，最后加文蛤，一分钟后关火。
盛锅，放入香菜。
红糖姜枣膏
万能的“多喝热水”，也已经被各路大神说到让人崩溃。希望你可以快点好的人，可以自己做一罐，多喝的热水可以变成这杯甜甜的饮品。

暖心暖胃也想只温暖你。
用料：
1100g生姜
800g红糖
100g去核红枣
100g枸杞
150g蜂蜜
做法：
所有生姜切块备用，准备榨汁使用
使用可以汁液和渣滓分离的原汁机，也可以使用搅拌器打碎然后用滤网过滤等，可以有很多办法做此步骤。
准备料理棒
取适量的姜汁，先倒入45g枸杞
再倒入所有的去核红枣
用料理棒将三者打匀，变成姜汁红枣枸杞泥
将姜汁红枣枸杞泥和剩下的姜汁都倒入锅中
搅拌均匀
放在电陶炉上或电磁炉、煤气灶都可以，小火加热熬制
倒入所有红糖搅拌均匀继续熬制
当所有红糖融化后，会出现浮沫
小火熬煮，等待煮至沸腾
再将所有浮沫撇去并不断搅拌，避免糊底
熬至和稀糖浆的状态相似时关火（如图变浓稠）
放凉后会更加浓稠
关火后立即将剩余枸杞倒入锅中并搅拌均匀
降温至40度左右
待温度降至40度左右时，加入蜂蜜。
搅拌均匀就可以装罐啦！！
桂花糯米凉糕
0失败夏季美食
用料：
适量糯米或黄米
适量红豆沙
做法：
糯米泡一到两小时，微波蒸熟（水是米的两倍，高火8分钟，解冻15-20分钟）
糯米或依口味加入黄米趁热拌入适量白糖，橄榄油，在容器压实，加入豆沙，在铺上一层压实
撒上桂花蜜，冰箱冷藏，凉后即可食用
美味极啦
蒜香凤爪
用料：
10只鸡爪
数片姜
5片柠檬
6个小米椒
1整个大蒜
少许生抽
做法：
新鲜柠檬，切薄片。看到核了吗？核要挑去哟，不然会苦！
红色小米椒（也叫指天椒），切粒，喜欢辣的可以多放点。
大蒜头，一整个，剁成蒜蓉。
凤爪洗干净剪去指甲，如果凤爪比较大的，又想入味快的，就把凤爪一分为二或三。由于今天我买的凤爪比较小，所以我就偷懒一下，留整个。
准备点姜片和料酒放入锅中加水烧开后，放入准备好的凤爪，煮约15分钟，确认已熟就倒出来过冷水。最好是泡在水中打开水龙头一直冲一段时间，这样鸡脚会变得更脆更爽口……
凤爪沥干水份后，加入酱油以及前面准备好的蒜蓉、辣椒、柠檬，一起搅拌均匀。泡个十多分钟就可以来吃啦☺
好了，来吃咯，根本停不下来……
酸甜猪肉丸子（零失误）
突然兴起瞎整瞎整，做出这个酸甜猪肉丸子。好吃又零失误，写个菜谱吧，跟大伙儿交流一下吧。

本人也是第一次做肉丸子，做得也不圆，肯定还有很多瑕疵，以后有改进再同大家分享。
用料：
多少都行猪肉
各一点姜葱蒜
也可以不加玉米粒
几个蘑菇
适量生抽
一点料酒
备多些吧糖
一点盐
三分之一碗左右番茄酱
做法：
剁剁剁：猪肉、姜、葱、蒜全部剁碎，姜葱蒜剁碎后再跟猪肉放一块儿剁一剁。
搅搅搅：把剁好的材料放入一个大小合适的容器，加入少量料酒，适量生抽（生抽为主料酒为辅），撒点盐，撒点糖。我还放了一丢丢生粉和面粉（量少得我都不知道为什么要放，不用放啊！！这里只是还原我的做法）   我也不知道为什么加了玉米粒，呵呵。。   然后搅拌均匀。。
煎煎煎：没错就是煎，为了省油不用炸的。    锅底盖一层油，要比炒菜稍多一点。大火烧热换中火（要不忙不过来）。用勺子挖出适量肉做成丸子状，放进锅里，煎一会儿翻动一下（从粉红色变成黄色，再裹上一点棕色就可以取出来了）。（最好有个小伙伴帮忙）
等等等：（此处是拟声词）煎完是这个样子的。
酱酱酱：把锅里的油倒出，留一点点。加入番茄酱（据肉量下要裹上肉），微量盐，大量糖（据番茄酱量下，要酸甜嘛）。烧热后下肉丸子，翻炒至丸子沾上酱。出锅！！！！（配图酱少了点，嘿嘿）
黑胡椒酱
用料：
1个（小只的）洋葱
3瓣大蒜
5-10克看个人口味黑胡椒碎粒
1个番茄
少许鲜酱油
少许盐
3勺糖
少许白醋
做法：
洋葱切丁和蒜泥一起放入锅内炒至洋葱粒透明
加入黑胡椒碎，翻炒出香味
加入适量水，莫过食物
加入番茄块，烧至番茄可捣成泥
加入盐，糖，鲜酱油，白醋
放入搅拌机将蔬菜和汤水打成泥
再放入小锅烧至浓稠
黑椒鸡腿米堡
用料：
黑椒酱
1只鸡腿
米饭
胡萝卜
青豆
甜玉米粒
盐
生菜
紫椰菜
油
做法：
胡萝卜切丁
鸡腿去皮去骨去筋，切成2片后抹上黑椒酱，放置1小时入味
锅内放入少量油，加入胡萝卜丁、甜玉米粒、青豆，加入盐翻炒至熟。立刻加入煮好的米饭中，搅拌均匀
取一个保鲜袋，放入上述拌好的米饭，用手按实，压成圆饼状
米饼略放冷后，平底锅内用纸巾抹一层油，把米饼放入2面略煎金黄色
平底锅中放入腌好的鸡腿，双面煎熟即可
生菜、紫椰菜洗净沥干后，生菜去根留叶子，紫椰菜切成细丝
在2片米饼中加入一片煎好的鸡腿，加入生菜和紫椰菜丝即可
戚风蛋糕卷(少油少糖)
试了很多方子还是觉得姜叔的方子不错，但是个人觉得有点偏甜了，所以略作修改，因为我的是小烤箱，所以所有配料的用量不是很多
用料：
3个鸡蛋
30克牛奶
45克低筋面粉
15克糖粉(蛋黄糊)
25克糖粉(蛋白霜)
2-3滴白醋(柠檬汁)
25克色拉油(玉米油)
做法：
蛋黄和蛋清分到两个无水无油的盆子里，蛋清可放去冰箱冷冻一会，这样打发出来的蛋白霜会比较稳定
如果不会用蛋壳分蛋清的话，可以把鸡蛋磕到一个碗里再把蛋黄舀出来

一个一个蛋磕到碗里再倒进蛋白盆可以避免因为暴力或者有坏了的蛋而祸害整盆蛋白(别问我怎么知道)
加入15克糖粉，用手动打蛋器搅拌至蛋黄略微发白后加入25克色拉油或玉米油，继续搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
筛入45克低筋面粉，最好过筛，不然很容易有小颗粒小面团，影响最后蛋糕的口感

用z字手法搅拌至顺滑无颗粒

蛋黄糊制作完成

然后180度预热烤箱5分钟，如果等蛋白霜发好了才去预热，会造成消泡

烤盘里垫入油纸或高温油布
称好25克糖粉后，往蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁
糖粉分三次加入蛋白里，加入糖粉时不用停下打蛋器，所以要一次把糖粉称好

用中速打发蛋白霜至出现明显纹路后换低速发至中性发泡
判断蛋白霜有没有发好
1.手拿起打蛋盘，蛋白霜流动性较差
2.打蛋器感觉到有阻力
3.提起打蛋器可看到漂亮的大弯钩
舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊里用切拌手法搅匀
再舀剩下的1/2蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀
最后把蛋糊都倒进剩下的蛋白霜里搅拌

手法就像炒菜一样，因为我要拍视频，单手操作，所以效果看起来不太好，意会就好


把蛋糊都倒进铺好油纸的烤盘里，震几下震出大气泡
这时烤箱也预热完了
中上层，150度烤25分钟(根据自家烤箱脾气去调整)
烤好之后拿出来，震几下震出热气
表面铺一层油纸，然后反过来底面朝上，撕开原来垫着烤箱那层油纸，可以得到一层光滑的底面

(我这个加了提子干，所以看起来有些小黑点)
晾凉之后，借助油纸把蛋糕卷起来，可以直接切块或冷藏一会儿再切

软软绵绵的口感超棒，偶尔吃到一两颗提子干，真是小惊喜
炒薯粉
用料：
1个鸡蛋
半个洋葱
6个青椒
6个红椒
5瓣大蒜
半块生姜
适量酱油
适量蚝油
适量盐
适量王守义十三香
2勺香醋
做法：
用锅煮红薯粉，加水，水开之后放红薯粉，大火煮到软软的状态有嚼劲（不要太软了，容易炒烂），然后关火过凉水。
准备大蒜，生姜，红、青辣椒（都切碎），然后洋葱切成丁，鸡蛋打散。
先放油炒鸡蛋，然后鸡蛋熟了之后捞上来，开始把准备的材料都放进去炒（炒完鸡蛋没有油可以适当加一点），鸡蛋也放进去一起炒。
然后放酱油，炒一会儿，放适量的水炒红薯粉（放止粘锅），然后放蚝油，盐，十三香，醋，一起炒。
最后炒均匀，就可以起锅了，（也可以放点葱）。一碗香香的红薯粉就完成了
黄金炒饭 +广式腊肠 入门低配简单版
蛋黄包裹米饭的黄金炒饭低配版
为啥说是低配版呢？
原本是用4-5个蛋黄哒😂😂😂
但怕我先生胆固醇超标😂😂
就用了两个鸡蛋🥚🥚
好吃不浪费也健康点哈！

米饭是隔夜冰过的😊

来…开撸……！
用料：
2个鸡蛋
1根广式腊肠
1碗450ml盒装的米饭
适量葱花
适量油
半小匙盐
半小匙糖
半小匙鸡粉
适量胡椒粉
做法：
米饭提前冰了一晚，炒之前拿出来解冻
腊肠和葱按个人喜好弄碎哈
1个鸡蛋+1个蛋黄用一个大点的碗放一起
1个蛋白另外放开
加了2匙水把蛋黄打散
然后把解冻了的米饭倒入打好的蛋黄里
加2匙油搅拌均匀备用
热锅把腊肠爆香
腊肠出油了，用这个油炒饭老公说很香哒
有点焦了
就夹出来放一边备用
把剩余的那个鸡蛋白炒熟，勺出和腊肠放一起
小火，把裹了蛋黄液的米饭倒入锅里
中火把米饭炒“干身”，炉子不同火力也不同，留意着米饭表面的变化，别炒糊了就好
接着关火，加盐
鸡粉
糖
还有炒过的腊肠和鸡蛋白
中小火翻炒均匀
撒点胡椒粉和葱花
出锅了
广式腊肠风味的黄金炒饭😍

视频在我的作品和抖音（gxfccd）里，喜欢给我个小心心吧！感谢支持！
麻辣豆干
德国超市有白豆干和红豆干卖，疫情前买的白豆干在冰箱里没啥配的，放到现在一直没吃，今晚忽然想吃麻辣豆干正好干掉它，我是不太吃辣的所以豆瓣酱的辣味正好，喜欢吃辣的可以加辣椒粉。
用料：
350g白豆干
一汤匙花椒油
一汤匙豆瓣酱
一汤匙白糖
2g盐
二瓣八角
小块桂皮
适量熟芝麻
做法：
把豆干切成小块，油炸成两面金黄。
这是炸好的豆干。
锅里放油和平时炒菜一样多，油热加豆瓣酱炒到油均匀红色，加入炸好的豆干（转小火）再把其它佐料（芝麻不放）全放进去，翻炒均匀加水（水腌过豆干的量就好）盖盖开大火煮开转中小火煮15到20分钟，开盖收汁，收到自己喜欢的干度加熟芝麻。
黄瓜杏鲍菇鸡蛋汤
这里做的是一人份的哦(｡･ω･｡)ﾉ♡
用料：
1根黄瓜
2个杏鲍菇
1个鸡蛋
1瓣蒜
做法：
黄瓜、杏鲍菇切片，鸡蛋打发好备用，
再来瓣蒜，切粒
（切黄瓜前可以削点皮）
找个炒菜的锅，大火，放几滴油（这里用的是橄榄油），把蒜放进锅里炒一会炒出香味就可以放杏鲍菇了，继续炒香
炒到杏鲍菇有香味就可以加黄瓜继续炒
炒到杏鲍菇有明显变小就可以加水了
（这里如果想早点加也可以，不过我感觉我这样炒更香(´-ω-`)）
加水末过瓜
（这里加了3碗水，因为我手脚慢所以加了3碗，不用担心太多，煮着煮着就没了）
加完水就可以加盐调味了
（这里一共加了大半勺，分两次加的，少量多次嘛，边加边试味，以免咸过头，注意这里是盐罐的小勺子哦，别用成汤勺了哦)
等水开了就可以加鸡蛋了，边倒鸡蛋边总筷子搅和
（加鸡蛋前锅里记得留点水喔，不然待会就没汤了）
加完鸡蛋在煮一会，
最后加几滴麻油就可以出锅了哦～