xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
椰香奶油酥饼干
用料：
120克黄油
100克糖粉
2个蛋黄
200克低筋面粉
40克椰蓉
做法：
将黄油在室温中软化（就是用手指轻轻一按就出坑的状态）放入盆中，再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅
将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊
筛入低筋面粉，放入椰蓉
用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合（不要顺着一个方向搅拌，以免面团起筋,要无规则地切拌）
然后用手抓捏成面团（不要使劲揉搓）
将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大，平铺在案板上，按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后将面团擀成2~3毫米的薄面片
将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬（因为在室温中面皮会变得很软，不好成型），然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里，然后用饼干模具压出形状
将饼干形状外多余的面皮揭去，留在烤盘里成型的面皮不动，去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型
烤箱预热170度，放入饼干烤10分钟左右微微上色即可（因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同，所以时间上会有出入，一定要注意观察，饼干表面上色了就可以了
六月黄炒毛豆
用料：
200克毛豆
3 只六月黄
做法：
六月毛蟹三只洗净对半切开，将切面沾上生粉。
下油锅，放入姜片及毛蟹煸炒，放少许黄酒，炒至两面金黄。
加入毛豆，小碗水，继续翻炒片刻，加入糖盐生抽少许，加盖。
煮到毛豆酥软，放入剩余的生粉，加葱段，起锅。
完成啦！
荷塘小炒
用料：
一节藕
适量荷兰豆
适量木耳
适量胡萝卜
少量水淀粉
一小勺盐
一只蒜泥
做法：
准备食材：黑木耳提前泡发 去蒂、撕成小朵
莲藕切片
荷兰豆切去两头 、胡萝卜🥕切片
锅内烧开水 放少许盐和油 、加入莲藕 胡萝卜烫一分钟
再加入黑木耳、荷兰豆烫三十秒后捞起
把烫好的食材放入凉水中冲凉、沥干
锅里热油 放葱姜末炒香
加入烫好的蔬菜 加盐大火爆炒一分钟
最后临出锅前 水淀粉勾薄芡 👌
银耳龙眼鸽蛋汤
用料：
10克黄精
干20克银耳
200克鸽蛋
10克枸杞子
10克桂圆肉
175克冰糖
做法：
银耳用温水发透，拣去杂质，用手反复揉碎，淘洗后再用清水漂过；2。 枸杞子、龙眼肉用温水洗净；3。 黄精洗净切丁；4。 炒锅放在火上，倒入清水，下入银耳用旺火烧开，再转用小火熬3小时；5。 下入黄精、龙眼肉再熬1小时，至银耳熟烂汁稠；6。 再下入冰糖、枸杞子；7。 鸽蛋打破后逐个下入沙锅内，煮10分钟，盛入汤碗内即成
美善品 香卤牛腱
用小美做菜最大好处就是不用看着，不用担心烧焦，卤牛腱也是容易，调味料里甜面酱和豆瓣酱是必须品，其他调味就依各人喜好调整，牛肉要入味，主要靠浸泡过夜，所以最好是临睡前把牛肉煮上，第二天早上就可以切开吃啦（冷藏过会更好切）
用料：
小条2个或者大条一个牛腱
做法：
主锅里放水和牛腱，水量盖过牛腱不要超过最高容量，10分钟/70度/速度小勺 去血水
准备好部分调味料，大葱（可以多点）蒜数瓣，五香粉适量，甜面酱两大勺、辣豆瓣酱两大勺…
大葱切段，蒜瓣加入其他调料料 时间5分钟/温度varoma/速度小勺，爆香
加入水和牛腱，水量不要超过最大限度，60分钟/100度/反转小勺，时间到后不用开锅，让牛腱浸泡过夜
浸泡过夜的牛腱，因为锅子保温作用，已经完全入味，捞起
对半切，冷藏
姜蒜、辣椒，放主锅，turbo2秒切碎，加酱油麻油调味
淋到切片的牛肉上撒上葱花香菜即可
蔓越莓淡奶油戚风蛋糕
用做生日蛋糕剩下的淡奶油做了淡奶油戚风蛋糕，奶香味十足。
用料：
80克低粉
5个鸡蛋
80克细砂糖
130克淡奶油
30克蔓越莓干
做法：
准备材料。
盆中加入淡奶油、20克细砂糖和5个蛋黄。
用手动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
切拌均匀。
蛋白中分三次加入细砂糖进行打发。
打发至提起打蛋器蛋白霜呈弯勾状。
取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中。
翻拌均匀。
倒入蛋白盆中。
再次翻拌均匀。
加入蔓越莓。
加入蔓越莓。
倒入学厨中空蛋糕模具中。
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
烘烤结束后取出倒扣。
成品图。
展示图。
展示图
巨多馅豆沙包
最近在学做包子，正好在沃尔玛看到有豆沙馅卖，就买来打算做个包豆沙包。第一次做没啥经验，馅料放得满满的，喜欢甜的我感觉还不错！（这里是9个包子的量）
用料：
50克黑麦粉
250克普通面粉
3克酵母
40克白糖
200－250克豆沙馅
做法：
把普通面粉和黑麦粉搅拌在一起，将酵母和糖在温水中融化后，加入面粉中
加入适量温水，用筷子将面粉搅成小团
将面团揉成光滑状态，室温发酵两倍大，手指戳孔不回缩即可。
发好的面团内部是这样的
用的是王致和牌的豆沙馅，感觉挺好吃的！

然后将面团分成九份，将准备好的馅料包进去（想包多少包多少），再发酵致包子明显增大即可。


冷水大火煮18分钟，再焖5分钟
做出来就是这样的
非常好吃！
椰丝水晶球
晶莹剔透又Q弹有劲道的小圆球，加上椰丝的清香，绝对的赞！
用料：
150小西米
10白糖
若干椰丝
做法：
西米加白糖用料理机磨粉备用
西米粉加水和匀，揉成团用保鲜膜包裹保湿
西米团揉成条切小块分别搓成小圆球，将椰丝均匀撒在圆球上
将椰丝球上锅蒸十五分钟
颜值与实力并存的南瓜芋泥蛋黄软欧
最近经常将南瓜还有芋泥结合在一起做成面包，效果不错！
面包经过两次不同温度跟不同湿度的适当发酵，高温烤制出来后是很松软的。一口咬下去，面包体松软又带有韧劲，面包体的南瓜香又混合着馅料饱满的芋香，而咸蛋黄恰到好处的中和掉芋泥甜腻感的同时自身又携带着咸香，咸甜咸甜的滋味，完美！
应广大亲爱的厨友要求，趁今天有时间，赶紧把制作过程给拍了下来，分享给大家。
此配方可制作软欧9个。
纯属义务分享，不收取任何费用，不推广任何产品，提问请礼貌，不喜勿喷，谢谢！
用料：
60克细砂糖
1个鸡蛋
100克南瓜泥
1勺炼奶
30克淡奶油
20克全脂奶粉
420克高筋面粉
60克低筋面粉
6克耐高糖酵母
约150克冷藏牛奶或冰水
6克盐
40克黄油
馅料
360克芋泥
9个咸蛋黄
做法：
事先需提前准备好芋泥。我的芋泥是自己制作的，目前还没有时间写方子。大家可以随意参照其他芋泥方子或者买现成的芋泥来使用。
提前准备好南瓜泥。用新鲜的南瓜切成小块放锅里隔水蒸熟蒸烂，用勺子轻轻一压就能成为泥状即可。压成泥状的南瓜泥可以适当的沥干一下水分。如图所示的这个状态即可。晾凉即可使用。夏季的话建议提前一个晚上制作，放冰箱冷藏一夜为佳。
这次我用的是市场买的生咸鸭蛋。
将鸭蛋磕出来，将蛋黄挑出来与蛋清剥离。用清水冲洗干净。
摆放在烤盘里面，喷上高度白酒，去腥味。烤箱上下火180度预热。
将烤盘送进预热好的烤箱，上下火180度烘烤约7分钟。
出炉晾凉备用。
夏季建议记得给厨师机揉面桶给绑上冰袋，防止揉面时造成面温过高。
将除黄油、食盐以外的所有面团材料放厨师机桶里。我的放入顺序习惯是这样的：砂糖、鸡蛋、南瓜泥、淡奶油、炼奶、奶粉、低筋面粉、高筋面粉、酵母。
厨师机开一挡低速将面团混合，此时再一边缓慢倒入牛奶或者冰水。观察面团状态，调整好面团干湿度。大概约2分钟，达到图中这个状态时，我把厨师机调高至3档。
三档揉面搅拌约6分钟，达到图中这个状态时，扯一小块面团可以拉出较厚的膜时，放入食盐跟黄油。
加入黄油后，厨师机调成一档，低速将黄油揉匀，耗时约一分钟后，将厨师机调高至三档，揉约7分钟。如图所示面团状态，扯一小块面团能拉出比较薄且不易破的手套膜。揉面即完成。
将面团滚圆，放入容器内，盖保鲜膜。室温30度以内进行第一次发酵。
发酵至面团两倍大左右，手指蘸面粉插孔不塌不缩即发酵到位。
取出面团，用手掌轻压进行排气。适当排出大气泡即可。
称重将面团等量9等分，滚圆，盖保鲜膜，室温松弛10-15分钟。
将松弛好的面团用擀面杖擀开，彻底排出气泡。
将擀好的面皮翻面。包入馅料。约40克芋泥，蛋黄切成两半放入。
整成三角形。收口切记捏紧，收口朝下，放入烤盘。
放入温度33度左右，湿度75%左右的环境里进行第二次发酵。我是放入烤箱里，烤箱底部放入一盘温水，烤箱内摆放着室内温湿度计，营造着这么一个环境。
发酵至一点五倍大，用手指轻压面包会缓慢回弹即发酵到位。取出，撒粉，割出自己喜欢的图案。上下火180度，预热烤箱。
将烤盘送入预热好的烤箱内，上下火180度，烘烤25分钟左右。
上色满意时及时加盖锡纸，防止上色过深烤焦。
出炉立马震盘，及时将面包转移到晾网上晾凉。
晾凉后撕开一个看看，能勾起您的食欲么？
晾凉后记得及时装袋保存哦！防止风干影响口感。
家常菜
每日家常
用料：
爱心
做法：
2
3
4
5
6
7
8
9
鱼圆
小时候过年的年菜，爸爸做的鱼圆是最令人期待的美味。现在爸爸不在身边，想吃只有自力更生了。买了一条8斤重在大青鱼，鱼头蒸剁椒、鱼尾红烧、鱼鳞熬冻，做了熏鱼和鱼圆，还剩下不少呢。鱼圆是第二次做，参考了好几个方子，制作过程非常顺利。水加得略少，成品Q弹有余、柔嫩不足。不过已经足可以把市场好买的鱼圆甩出几条街。
用料：
600克鱼肉（青鱼或草鱼）
15克生姜
约2根香葱
200~300克水
2~3茶匙盐
2个蛋清
2大匙油
40克（少一点也没关系）生粉
做法：
大鱼去皮、大刺，取净肉切小块。
葱姜拍扁，加清水揉捏，泡半小时，滤渣取汁。蛋清打匀。
鱼肉与葱姜水放入搅拌机打成均匀细腻的糊状，加盐打匀，蛋清打匀，加油，加溶化的生粉打匀。
打至粘稠的果冻状，取一团鱼泥放入清水中，若浮起且凝结不散，就可以了。
锅中加清水葱姜盐，煮至70度，开小火，左手挤出圆子，右手用小勺舀取放入锅中。水不能沸腾，鱼圆全部入锅后，再煮开，一沸即可。
鱼圆不要捞起，泡在原汤里冷藏保存。
凉拌毛肚
最近儿子特别喜欢吃凉拌菜，搞得我也天天做凉拌菜了。今天这个放了老干妈，他不能吃了。每次想做什么东西，都会先在下厨房搜一下，这次这个没有搜到，我就自创吧！很好吃哦！！ps.毛肚是昨天吃小火锅剩下的。。哈哈
用料：
毛肚
黄瓜
醋
糖
生抽
葱姜
油
做法：
毛肚修整一下大小，焯水。捞出放凉。倒进去适量的醋，白糖，一点点生抽，搅拌。
黄瓜切段，拍开。放在盘子底部。把刚刚拌好的毛肚放上去。调料也全部淋上去。放一点老干妈，剪一点葱花。
热油，放姜丝，煎到姜丝焦黄，油冒烟，然后把油浇在葱花上，姜不要放上去。味道马上出来了。
酱豆（电压力锅版）
用料：
一斤黄豆
5个小辣椒
3两香菜
少许大头菜
少许生抽、老抽、豆瓣酱
少许花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、树椒
做法：
黄豆泡一夜
大头菜、小辣椒、香菜切段
锅下底油，放花椒、大料、桂皮、香叶、树椒爆香，放大头菜、香菜、小辣椒炒断生。下其余调料。
所有食材放进电压力锅。出锅后放入冰箱可以吃很长一段时间。
喝粥绝配哦！
烤豆腐
每周至少更新四次，求关注
用料：
2块豆腐
20克食用油
1勺孜然
1勺辣椒粉
10克盐
2根小葱
2根香菜
适量生抽，蚝油，香醋
做法：
烤盘底部刷油
蚝油。生抽，香醋，辣椒粉，盐，加一点淀粉调汁
豆腐划几道，刷酱汁，撒上孜然，再补一些辣椒面，进烤箱
180度预热，烤15分钟左右撒葱花，香菜
再烤5分钟出炉
懒人版韭菜鸡蛋盒(手抓饼花式吃法)
有关这个馅料，最喜欢妈妈版韭菜鸡蛋卷饼，不过最近开了网课，外加疫情原因，加之家里已经没有普通白面，所以今天给大家一个快手作法，花样吃手抓饼之一🤗，以下是两份饼量
用料：
2张手抓饼
150克韭菜
2个鸡蛋
20克食用油
0.5-1克食盐
1勺香油
5g 味达美
5g 耗油
做法：
拿两张手抓饼放一边自然解冻，韭菜切丁
打两个鸡蛋放一个碗里搅拌均匀，锅里倒入约20g 食用油，中小火锅热6、7成就可以把鸡蛋倒进去，然后轻轻翻炒几下，鸡蛋轻熟即可，捣成小块
煎好的蛋倒入韭菜盆里，撒入盐、香油、味达美、耗油，搅拌均匀
手抓饼不要过早拿出来，准备些面粉以免沾手
如果手抓饼不幸破洞，那就对折几下后下面撒些干面粉，重新用擀面杖擀成饼
馅料放于下方距离饼边留1cm 距离
对折后把饼捏紧一定捏紧
锅里不用再放油，把韭菜盒直接放锅里，但锅一定干的，开小火慢慢烙
底面煎变色后注意翻面
一定小火
两面煎好装盘
开动吧🤗
田园碗蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
适量玉米、豌豆、胡萝卜粒
适量小番茄
适量蘑菇丁
1根蟹肉棒
适量盐
适量黑胡椒
适量牛奶
做法：
鸡蛋打散，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀，最后加入适量牛奶拌匀，小番茄、蟹肉棒、蘑菇切丁，青豆、玉米，胡萝卜粒汆熟备用
拿出容器，在杯底放入适量玉米、青豆、胡萝卜粒，然后倒入蛋液至八分满，再次撒上少许玉米、青豆、胡萝卜粒，盖上盖子或封上保鲜膜，隔水蒸6分钟左右
转小火，掀开盖子，依次撒上切成丁的蘑菇、小番茄和蟹肉棒，再在一边撒上些玉米、青豆粒，盖上盖子，继续蒸8分钟左右即可出锅
草莓🍓瑞士卷（小美版）
瑞士卷简单操作，放入自己喜欢的水果，松软海绵质感的卷蛋糕🍰
用料：
4个鸡蛋
40克玉米油
40克低筋面粉
40克水
200克淡奶油
40克细砂糖
20克糖粉
若干水果草莓或者芒果
28*28方盘
烘培纸
做法：
预热烤箱150度。分离鸡蛋的蛋清蛋白，将蛋清倒入无油无水的主锅，插上蝴蝶棒。
3分钟速度3，在打发到30秒的时候倒入一半细砂糖。
用软刮刀棒把打发好的蛋白刮到一个大盆里
蝴蝶棒插回主锅，将蛋黄油、油、水、剩余的细砂糖加入主锅
30秒速度2.5混合
筛入低筋面粉
10秒速度2.5，揭开盖子用刮刀棒把锅壁上的面粉刮入底部，在5秒速度2.5混合一次
取出蝴蝶棒，将蛋黄糊分2次倒入蛋白盆中，快速由底部向上翻拌均匀后倒入方盘中，（方盘垫烘培纸）
用刮刀处理蛋糕糊表面，尽量刮平，并轻震模具后入烤箱。
中层150度20分钟烘烤。从烤箱取出蛋糕，撕开烘培纸，放凉蛋糕。清洗主锅擦干待用。
主锅倒入200g淡奶油，20g糖粉，插上蝴蝶棒，1分钟速度2.5打发，从量杯口观察奶油基本挂在锅壁上了，抽动蝴蝶棒能拉出个尖角角就说明奶油打发好了。
蛋糕放置微凉，抹上奶油，铺上水果，用烘培纸包裹着卷起蛋糕，存入冰箱冷藏30分钟。
冷藏后，蛋糕卷上可以自行装饰下。
切块享用，超级好吃😋😋的瑞士卷！
甘树子烧带鱼
不太好看但是超级好吃！！
用料：
1条带鱼
3片姜
少许油
2勺生抽
适量白糖
1勺蚝油
1勺老抽
适量面粉
适量甘树子
半根葱
2瓣蒜
2勺料酒
做法：
带鱼清洗干净以后用料酒胡椒粉腌制一下，然后裹面粉下锅炸一下
甘树子长这个样子，酸酸咸咸，做鱼特别提鲜！
甘树子+甘树子汁+所有的调料
热锅放油，放葱姜蒜，放带鱼，放调料汁，放水，煮一会大火收汁即可
青菜粥
用料：
若干青菜
此量适合4-5人，人少请减半
做法：
200g青菜3秒/速度5切碎
把锅壁上的刮至锅底
加入200g米，1500g水
滴5-10g油，设置35分钟/98度/反转小勺，最后2分钟改为100度，加适当的盐，就可以了。
注意看一下备注，大部分粥通用。
彩椒鸡丝炒饭
爱彩椒的鲜美，总觉得色彩艳丽给生活带来幸福，咸甜香鲜，营养丰富
用料：
1个彩椒
1个红椒
1个黄椒
适量盐
1勺酱油
适量洋葱
适量紫罗兰
200g鸡胸肉
做法：
彩椒切成丁，鸡胸肉热水浸熟后捞出沥干手撕，洋葱切片，紫罗兰切粒，葱备用。
锅放油，先将剩饭炒6成熟，后捞起，锅里再放油，加热，彩椒鸡胸肉等全部用料放入锅中翻炒，4成熟，加入炒好的米饭一起翻炒加盐和酱油均匀就ok啦！
葱切成丝，放在做好的炒饭，加点装饰。
自制酸奶面膜
最近韩国有点得瑟，平日用的最多的韩国面膜也不再用，我们可以自己做啊，姐妹们行动起来
用料：
一杯酸奶
适量面粉
一只小钵
做法：
将酸奶和面粉于容器内混合，调成浓稠的面粉糊（不要调太稀，不然流的到处是，而且抹不厚）必要时可以加少量水
将搅拌好糊糊涂到脸上，待15分钟洗掉
清蒸银鳕鱼
银鳕鱼是我最爱吃的鱼，以前只会吃不会烧，今天心血来潮跟粑粑学习一下。
用料：
200g银鳕鱼
两片姜
3根葱
1汤勺黄酒
2勺蒸鱼豉油
做法：
银鳕鱼去鳞片洗干净，放入姜、葱、黄酒腌制30分钟。生姜1片，葱3根切段，黄酒1汤勺
水烧开后放入鱼，开大火蒸6-7分钟
出锅后除去葱、姜，将蒸出来的水也要倒干净。白白净净，相识如初见
加葱末和2勺蒸鱼豉油（量可根据个人口味调节）
灵魂酱料- 李锦记蒸鱼豉油
最后一步淋上热油（油烧热冒烟即可）
低脂鸡胸肉蔬菜饼
自从养了猫猫之后总会买很多鸡胸肉
饿了之后发现冰箱里只剩下了鸡胸肉和一些蔬菜
就把这些混合在一起做了这个鸡肉蔬菜饼
食材简单 做法快捷！
没有什么添加 鸡胸肉又是低脂高蛋白性价比之王 蔬菜的加入就让这道菜看起来没有太多负担 爱美减肥 变帅健身的小伙伴都可以get起来！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
150g蔬菜丁
适量香葱
半个洋葱
做法：
准备好这些食材 蔬菜丁可以选择自己喜欢的 我还做过西葫芦香菇版
鸡胸肉 洋葱切末
我个人是很喜欢吃洋葱 而且洋葱可以去腥
增加香气 不喜欢的童鞋可以去掉
食材混合 加入调味料搅拌均匀
搅拌好的状态
放入锅中煎熟 一般一个量是在勺子 我一共做了12个饼子出来
煎熟就做好啦👌🏻 外脆里嫩
就做好啦
茄汁猪脚
开胃，美容，美肤，还丰胸的茄汁猪脚。饭桌上，每每一吃猪脚我都会说：“告诉你们，美容的，多吃点”。这句话奏效啊，现在只要是吃猪脚，保准全盘光，即使是连着吃几次。
用料：
5，6片老姜片
1000g猪脚
3个西红柿
200ml番茄沙司
一条胡萝卜
100g青豆
300g水发黄豆
0.75L冷水
一小勺盐
一大勺糖
做法：
将斩好的猪脚洗净，黄豆提前水发好
胡萝卜，西红柿切块备用，老姜去皮切片备用
猪脚飞水，再用温水冲洗干净
铁锅中坐油见热，放入姜片爆香
倒入西红柿稍翻炒，至番茄变软
再倒入番茄沙司炒香
将水倒入，划圈烧滚
将煮好的番茄汁倒入砂锅，烧滚后再倒入刚冲洗干净的猪脚
水发黄豆，盖上盖子，烧开后，关小火焖40分钟。或猪脚煮到你认为喜欢的软硬程度，我的这个是煮到筷子很顺利的戳下去
再倒入胡萝卜，盐一小勺，糖一大勺，再盖上盖子焖烧20分钟
最后倒上青豆，五分钟后关火
半酸雪里红
我这个视频也是第一次炒，之前也没有炒过半酸的，多多支持我吧！
用料：
5－7个小米辣
一把克芥菜
腌制的芥菜半把
100克五花肉
5蒜蓉
做法：
把芥菜剁碎，先切后剁
五花肉剁碎
蒜蓉剁碎
腌制的芥菜也和没腌制的芥菜一样剁碎。
这是全部材料。
水开后放芥菜沥水，沥水20秒即可
把芥菜的水分用手挤干，挤的越干越好
挤干后放锅里炒干，注意不要放油。

把肉沫炒香
肉沫炒香后放蒜蓉小米辣爆香
小火
爆香后放入芥菜大火翻炒
放盐1克，鸡精味精各1克不要放生抽之类的
一到爽口的半酸雪里红就完成了
黄哈儿油焖小龙虾
主料：龙虾1000g

配料：干辣椒、花椒

酱料：色拉油50g、香辣油250g、调味粉10g、十三香2g

调料：盐12g、鸡精15g、白糖15g、啤酒200ml
用料：
1000g龙虾
50g色拉油
250g香辣油
10g调味粉
2g十三香
12g盐
15g鸡精
15g白糖
200ml啤酒
做法：
1、把龙虾头和肠去掉，放1:10的盐腌制3分钟放入油锅炸（高温油炸干）备用；
2、把锅烧热，放色拉油炒香小料，放龙虾油约炒一下后放啤酒，调料用中火焖3分钟改小火焖5分钟，中火收汁，收干水分即可装盘。
苹果肉桂卷--北鼎烤箱食谱
用料：
甜面团
300g高筋粉
38g白砂糖
4g盐
10g奶粉
210g纯牛奶
40g黄油
4g耐高糖干酵母
馅料：
1颗（切丁后大约200g）苹果
10g黄油
12g白砂糖
5g肉桂粉
做法：
准备好材料
苹果切成1cm的颗粒，然后国内放入黄油，小火融化后加入苹果粒和砂糖炒至干爽为止
再撒上肉桂粉翻拌均匀备用。
后油法揉至完全阶段，28度环境下发酵至两倍大
将一发好的面团取出，不用排气，直接擀开成长方形
将苹果肉桂馅料平铺在面团上，自上而下的卷起。
（在撒苹果馅料前我还撒了一层薄薄的肉桂粉，因为家里有小宝宝，所以撒的少，如果大人吃可以多撒一层哦）
用线切成均匀的小段。放入一个7寸的中空模具，记得垫上油纸哦，这样好脱模。
38℃温度，85%湿度环境下进行二发
二发好的状态
放入预热好的烤箱内，下火190度，上火180度，烘烤35分钟
烤好后立即脱模放凉哦。
（减肥食谱）鸡肉蔬菜团
用料：
1个鸡蛋
小半块鸡胸肉
克盐
小半根胡萝卜
西兰花
蚝油
黑胡椒
做法：
鸡肉剁成泥，胡萝卜切小丁，西兰花切碎，鸡蛋煎熟，放少量玉米淀粉，放适量盐，蚝油，黑胡椒，拌均，团成团，放到玉米粉上滚两圈
放蒸笼上蒸，发现了洗脸巾的妙用🤗
熟了，当中午午餐吃的，配番茄酱更好吃
蒜泥黄瓜
用料：
康乐醋
三根（约半斤）小黄瓜
二瓣大蒜
盐
冠生园鲜酱油
糖
做法：
黄瓜洗净，切成条状。（一般一根一切三，然后再一剖二，然后再一切三）
大蒜切成蒜末
先将黄瓜条加少许盐放在碗内，然后两手拿着碗，抖动碗，让盐渗透到每个角落。最好顺着一个方向抖。一般腌半小时左右
用手捞出腌过的黄瓜条，沥干水份
锅中倒入少许油，油热爆香大蒜末，倒入腌过的黄瓜条煸炒，加鲜酱油（不是很咸的）加少许糖，加康乐醋少许，加味精，炒匀盛出。（调料加多少可根据自己口味而定）
电饭锅蒸排骨
因为湿疹，发物不能吃，能吃的肉仅存猪肉，湿疹状态下身体极为敏感，为此捉摸美食 既能保证营养 又能满足偏爱肉食的味蕾，于是乎简单快捷美味健康的排骨蒸胡萝卜诞生了 极其适合上班族
用料：
200克排骨
2勺生抽
1跟胡萝卜
1勺料酒
少许糖
根据自己口味盐
葱姜蒜
做法：
排骨用开水焯去血水后放到电饭锅中，加入葱姜蒜等各种调味料 搅拌均匀
胡萝卜 山药切块或者片后倒入电饭锅中按肉类按钮或者煮饭键蒸15分钟后出锅
一次发酵葱花花卷
用料：
430克面粉
3克酵母
220克水
适量盐
适量葱花
适量糖
做法：
水＋面粉＋酵母＋一点盐（＋少许糖可以辅助发酵），面包机和面程序
和完面直接拿出来，再揉一揉，擀开加油盐葱花（五香粉），然后整形。整形手法可以参照其他菜谱喜欢怎样怎样整
整形完进蒸笼发酵，可以开一会火热水加温加速发酵。半小时到一小时后查看发酵程度，可以戳一戳，接近喜欢的程度时开火
大火烧水，水开后调小一点保持水沸，15分钟后一手开盖一手关火省得纠结先开盖还是先关火
毛毛虫面包
配方源于网络，详情参考！
用料：
步骤1食材
做法：
如图所示
如图所示
如图所示
如图所示
成品
红烧肉炖八抓鱼
红烧肉 很好吃的一道菜 有的人怕油腻 有的人怕发胖 都不敢多吃 😄 今天推荐的红烧肉炖八抓鱼 即可以让你一饱口福 又可以减少肥腻 连我这样挑肥拣瘦的人 都敢吃好些块肉😄 

因为五花肉被煎过了 而且不是单一的猪肉 有其他配料吸收了红烧肉的油腻 所以吃的时候 肉不腻 其他配料还特别入味好吃😋

这道菜里的八抓鱼 也是很软烂的口感 不是有嚼劲的那种

秦皇岛海鲜居饭店 这道菜是主打菜 几乎每桌必点 但是我做了几次 觉得比他们做的还好吃😄 一定是因为大锅菜细节照顾的不够 而且 五花肉肯定也不煎的原因 

菜谱中的量 都不是那么绝对 多点少点无所谓 可以自由发挥 有的时候比较懒。我把肉煎完 剩下的所有材料一股脑全放在里面加入开水慢炖就OK了 后期注意收汁  味道也很好 毕竟食材比较霸道😄😄
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️食材⬇️
500～700克五花肉
500克八抓鱼
六个鸡蛋
20克冰糖
⬇️⬇️⬇️⬇️调料⬇️
2片干调 姜
4⃣️瓣干调 蒜瓣
2个干调 八角
2片干调 香叶
半小块干调 桂皮
一勺老抽
一勺生抽
一勺料酒
半勺十三香
适量盐
适量食用油
适量开水 
做法：
首先将五花肉切成小方块 块不要太大 太大块 后期就容易油腻 
八抓鱼洗净 清除内脏用水焯好 备用 其他配料一并准备好
鸡蛋提前煮熟备用 煮熟 晾凉后的鸡蛋用刀转圈竖着割几刀 容易入味
干调料备好
平底锅中放少许油 （不要多放 ）油热后 铺上一层五花肉 小火煎制 尽量的多煎出油 后期吃起来就不油腻啦 煎肉要有耐心 要翻面煎 至少翻一次面 四面煎更完美
煎好后的五花肉装盘备用
另起一只深炖锅 倒入煎肉煎出来的油加热 油温热后 加入冰糖小火熬制糖色  注意火候 小火慢熬 火太大容易焦 （如果掌握不好 熬糖色这一步可以取消 后期把冰糖放入汤中 再多放点老抽  味道和色泽也不差）
炒好后 倒入准备好的干调 翻炒几下 倒入煎好的五花肉、焯好的八抓鱼 继续翻炒几下
然后加入生抽 老抽 料酒 盐 十三香 翻炒几下 加入开水
水没过肉即可 大火烧开后改小火慢炖 中间偶尔翻拌几次 防止粘锅
炖至汤明显减少后 放入之前煮好的鸡蛋 炖一会 我不喜欢吃煮的太老的鸡蛋 所以就放得比较晚 😄 这时候 开始 看见香叶 桂皮 就可以挑出来了 因为一会儿拍照不好看😂😂😂
最后开中火收汁 收汁过程中要开着锅 勤翻拌 要不然容易糊锅 收汁完成后盖上盖子焖一小会 肉和八抓鱼更加软烂
成品😄
小学生教我做的懒人版糖炒栗子
刚刚在网上淘到一个开板栗的神奇，儿子就迫不及待让我按照他在电视节目里看到的电饭煲做栗子，我听他说的头头是道，就按他的方法做了，果然简单又好吃。
用料：
250克板栗
半汤勺糖
一茶勺油
做法：
一直用剪刀剪栗子，不是剪深了剪断，就是没剪开，很费劲。买了这个神器把栗子放进去，合上一夹即可，适合我这种没耐心的人。
很快就夹好栗子
把栗子放入电饭锅，加水，位置大概到栗子的一半高度，放入一茶勺油，搅拌一下。
加入一汤勺糖，其实如果板栗甜可以不加，好处就是加了后栗子颜色更好看。
把电饭锅按煮饭键，程序完成后就有香喷喷的栗子吃了，如果觉得水分多，可以开盖按加热饭程序几分钟。
清炒毛豆
99年姑娘一枚，业余炒炒菜，提高功力😂
哈哈哈！
用料：
一盘毛豆
均量盐
均量生抽
3颗大蒜头
一只大红辣椒
均量蔬之鲜
一勺耗油
做法：
毛豆洗净，不去皮也行的！放盘里备着。
大蒜头切片，大红辣椒切丁，备着。
起锅热油，将大蒜头倒入锅中翻炒提香，差不多闻着香了就可以把毛豆倒进去翻炒了。
毛豆翻炒用中火(因为总觉得炒不熟一样)翻炒两三分钟把大红辣椒倒入继续翻炒。接着倒一点水，放一勺耗油。盖锅盖焖一会，差不多就熟了。再放盐，蔬之鲜(鸡精也可)生抽，继续翻炒几下就可以出锅啦！

💓💓同事说炒的很好吃
凉拌莲花白
清脆凉爽的一道菜。家人喜欢。
用料：
一个莲花白
1个红辣子
1个绿辣子
半个皮牙子
适量花椒油
适量酱油
适量醋
适量盐
少量鸡精
3个蒜
适量辣椒油
做法：
莲花白，绿辣子，红辣子，皮牙子(洋葱)切丝，准备好。蒜拍碎。
味极鲜酱油，醋，花椒油，辣椒油，盐，鸡精。拌匀即可。
椒盐皮皮虾
几个简单的步骤就能吃到酒店级水准的皮皮虾，了解一下
用料：
8只皮皮虾
适量椒盐
3-5片姜
3-5瓣蒜
适量黑胡椒粉
一小把花椒
做法：
皮皮虾洗净备用
挨个入油锅炸至变色捞出备用
再次将油温升至8成热继续复炸
下姜蒜爆香
加入花椒
最后加入炸好的皮皮虾，加入椒盐和黑胡椒粉调味
成品图1
成品图2
盐焗虾🦐
我出的夜宵主意，老公操作的哈哈哈
超级香，追剧必备哟！
用料：
吃多少只放多少只虾
500克粗盐
适量香叶
适量八角
适量干辣椒
适量花椒粒
做法：
虾洗干净，放点料酒腌制一会后放厨房纸上吸下水份
锅开大火，放入配料翻炒，炒出香味
剩出一半盐放盘里备用
码上虾，老公还放了几个鹌鹑蛋
把盘里的盐盖住虾，调为中火，盖上锅盖烧五六分钟即可。
时间到了把虾夹出，鹌鹑蛋再烧五分钟。
色泽鲜艳，鲜香诱人！
超好吃，根本停不下来。
鹌鹑蛋也好好吃，嘻嘻。
荷包蛋煮黄鸭叫
做起来很简单，而且轻轻松松比店里卖的更好吃，满足感。
用料：
3条黄鸭叫
1个荷包蛋
若干青红辣椒
少许紫苏
一坨姜
七八瓣大蒜
爱多少多少小葱和大葱
做法：
煎荷包蛋，搁着待用。
锅里搁油，因为要煎鱼所以得多些油，下姜片，下剖好的鱼。
黄鸭叫一般都不大，煎得差不多了可以淋一些酒，米酒料酒白酒都行，然后把切好的辣椒大蒜粒扒拉进去，这个时候旁边最好已烧好半壶开水
鱼和辣椒蒜粒随意翻翻搅和，盖上煎好的荷包蛋，开始缓缓加入开水，开水没过鱼，煮…煮…
煮到翻腾了撒进切碎的紫苏，盖上盖子转小火。
差不多十来分钟把，撒盐、撒葱花，可以吃噜。
椰子油芝麻一口酥
下午茶的好搭档，非常简单易操作
用料：
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
20克杏仁粉（没有用低粉）
2克无铝泡打粉
50克椰子油
25-30克糖粉
20g全蛋液
20克芝麻
做法：
低粉加泡打粉过筛
液状椰子油加入糖粉和全蛋液充分搅拌乳化，加入过筛后的低粉，搅拌揉成团
取10-15克搓成小球，滚上芝麻
如果喜欢吃小一点的可以取5-10g搓球，然后滚芝麻，烤制时间适当减少
烤箱预热180度，烤18-20分钟，注意颜色
烤好取出放凉，酥脆可口
可以密封保存
虾仁菠萝草莓
不想吃主食，所以突发奇想拼出来一盘色香味俱全的小零食
用料：
适量菠萝
五只虾仁
三个草莓
一小颗西蓝花
做法：
虾剥皮，处理虾线
草莓洗干净，从中间切开
菠萝切成方块
西蓝花洗净，开水掉过
平底锅，无油，煎虾仁
至浅黄

摆盘
彩虹🌈老酸奶蛋糕
家里有两个小鬼，没事就嚷着要吃蛋糕，一般做6寸的又不够吃，做一次就多做些，不然做一点也是要洗一堆工具，干脆多做些这个是一个8寸一个6寸的量
用料：
10个鸡蛋
100ml纯牛奶
100ml色拉油
180克低筋面粉
90克（用于打发蛋白，60克加入蛋黄里）细砂糖
做法：
蛋黄糊：在打蛋盆里面放入10个蛋黄和60克白糖，用筷子打均匀
边搅拌边加入100ml玉米油，再边搅拌边加入100ml牛奶
加入180克低筋面粉，搅拌至光滑细腻无面粉颗粒就可以了（想光滑细腻的可以筛下面粉，不过我一般不筛也挺好的）
再拿3个干净的盆，将蛋黄糊分成四份，一份里面加入菠菜粉，一份里面加红曲粉，一份里面加紫薯粉（想要颜色多可以将蛋黄糊多分几份加不同颜色的面粉就可以了）
蛋白霜:在盆里放入10个蛋清，蛋白里面加入90克白糖，边打边加，一次慢慢倒一点，用打蛋器先低速打，再慢慢转高速打，打至呈纹路状态就可以了
蛋黄糊和蛋白混合
把面糊倒入不同模具，我用的是一个8寸一个6寸的，在桌面上轻轻震动几下，把蛋糕糊里面的气泡震出来
把蛋糕放入烤箱中层，我家烤箱我设的温度是160度，40分钟就OK了
烤好不要立马拿出，过个10分钟后拿出倒扣烤盘上，冷了就可脱模，或借助小刀把边刮几下就出来了
没有奶油就摸点老酸奶在上面，中间用刀割开放点奥利奥饼干碎也很好吃哦，加酸奶小孩吃最好了不腻，我家两个小鬼很喜欢哦，水果自己搭配，发挥自己的想象哦
随便摸点老酸奶
加点自己喜欢的水果就可以了
没有奶油抹老酸奶，口感也很棒哦，小朋友吃也不回腻
平菇炒肉炒胡萝卜
平菇撕小片，焯水去腥味。
热油炒胡萝卜和肉片蒜
放点盐，胡萝卜比平菇难入味些
再倒入平菇翻炒，再加入水
加上葱花出锅
用料：
根胡萝卜
个青椒
瓣蒜
平菇
瘦肉
做法：
平菇撕小片，焯水去腥味。
热油炒胡萝卜和肉片蒜
放点盐，胡萝卜比平菇难入味些
再倒入平菇翻炒，再加入水
加上葱花出锅
摊鸡蛋
鸡蛋很普通，做法也很多，怎么样才能吃出点创意呢，看看我做的摊鸡蛋，分分钟秒光。
用料：
5个鸡蛋
50克肉丝
3片包菜叶
适量葱花
适量黄酒
适量盐
适量虾籽
一点点胡椒粉
做法：
包菜切成细丝，葱花备好
鸡蛋打散，放入葱花，黄酒，盐，胡椒粉，虾籽调味。加入包菜丝搅拌。
精肉丝先煸炒一下。我用的头天剩下的肉丝。加入蛋液中搅拌一下。
平底锅内放少许油。
倒入蛋液包菜肉丝混合液。不停转动。
完美的颠勺！反面继续煎至金黄，出锅！
家乡焖面（精瘦肉土豆豆角焖面）～
用料：
1个土豆
半斤豆角
半斤猪瘦肉
少量八角、香叶、陈皮、桂皮
1个西红柿
1个尖椒
1斤面条
适量葱、姜、蒜
做法：
八角、桂皮、香叶、陈皮等有一点就可以了（主要就是为后面的肉提味儿）、姜切丝，基础材料准备好
土豆洗净切块，葱蒜切末备好
豆角洗干净，掰成大约5厘米左右的段（其实就是随意，长度差不多就好）
西红柿切条，尖椒切丝备用
处理肉的图片忘记拍了文字描述吧……新鲜的猪瘦肉可以冷水洗一下，然后把肉切条（大概3-5厘米长，1.5厘米宽），用料酒、酱油腌制3分钟（懒一点不腌也可以）

锅中加入适量油（可以比平时炒菜油稍微多一点），开火烧热；
把香叶、八角等调料（除了葱蒜）放入锅中煸炒至出香味，在糊了之前弄出来扔掉（我说过就是为了要个味道，但最好不要太浓）
调料捞出去后，将准备好的肉下锅煸炒，有点焦黄的颜色时加入葱蒜末翻炒（葱蒜末不要都用了，留下一半最好的时候还要用）
之后将准备好的豆角加入锅中翻炒，待豆角颜色稍变透明，加入土豆条翻炒
土豆条稍微翻炒一下后，加入适量的酱油和生抽调色，翻炒均匀，加入适量盐（因为有面，所以盐要比炒菜稍微多一点）
放入西红柿和尖椒，加冷水大概与菜齐平的位置（或稍多一点点），然后将买来的面条铺在最上面（我喜欢吃宽一点的面条，看个人喜好吧），盖上锅盖开始焖面
中大火焖大约5-10分钟就好（感觉差不多时间的时候可以揭开锅盖看一下水的量，注意别糊了），水基本干了之后将之前剩下的葱蒜末倒入锅里，搅拌均匀，就可以出锅了～～
铛铛铛铛～这个就是出锅的成品啦～
青红椒炒牛肉
用料：
250克牛肉
3瓣蒜
3片姜
2勺料酒
小勺盐
一小勺胡椒粉
两勺生抽
做法：
牛肉尽量切薄片，放生抽，料酒，盐，胡椒粉腌制一会，
腌制牛肉的时候准备作料，青红椒切丝，大蒜切片，姜切丝，喜辣的可以加几个小米辣。
先放比平时炒菜多一点的油，放入牛肉滑炒变色，马上盛出。姜蒜大火爆出香味，然后加入青红椒，加盐，炒一会。加入牛肉爆炒，加生抽，料酒，牛肉腌制的时候放了盐，基本上不要加盐了。炒一会就可以出锅了。香喷喷的爆炒牛肉就好了。今天忘记拍照了📷。
干脆面
简简单单的小零食
用料：
半袋香雪手擀面面条
60克耗油
5克老抽
适量色拉油
做法：
煮面条🍜
不需要过凉水
➕耗油，老抽，搅拌
不粘锅入色拉油，热80°！用叉子卷起面条，稍微整形，入油锅炸到面条脱水，捞出
可以直接食用或加番茄酱沾食
冬日驱寒暖饮微波炉凤凰姜奶
冬天早上回来公司想喝口暖饮驱下寒，但又不想直接喝姜粉+水这么单调，就试着往里加牛奶和鸡蛋了，没想到做出这么漂亮的蛋花哈
用料：
4分之3杯的量牛奶
适量姜粉
1个鸡蛋
做法：
奶粉+姜粉+代糖混合好
用70-80度的水冲开，并拌匀，切忌用开水，姜粉和奶粉会混合在一起很难搅匀
搅匀后打入鸡蛋，快速打10个圈就好了，不需要一定拌匀，不然好看的蛋黄花就出不来了
然后放入微波炉叮一分钟，拿出来时就会发现漂亮蛋黄花浮起来了，就像凤凰炒奶一样
拿匀子吃哦，下面有蛋白
高配版冬阴功面（人均15元）
每当夏天来临，就经常不想吃饭
冬阴功的酸，非常开胃
去菜市场买点花甲、鲜虾
没什么胃口的时候煮上一锅
本次菜谱做的是两个人份的面，成本大约25元（虾9元，花甲6元，蔬菜3元，冬阴功酱约4元，其余配料若干）
若要做一人份，材料减半，煮冬阴功汤时水只需放500ml
用料：
8只大虾
20只花甲
1个番茄
2根火腿肠
半个柠檬
50g冬阴功酱
1根葱
4片姜
1瓣蒜
1把挂面
几片青菜
适量盐
做法：
所有材料准备好；虾洗净头身分离，花甲要是有沙可以提前泡点盐水吐沙，番茄去皮切小块，火腿肠切片，姜蒜切片，葱切葱花，柠檬切半个（另外半个切片的放点蜂蜜腌制一天可以泡水喝），青菜可以根据自己喜欢的品种加，我喜欢娃娃菜和生菜
起锅热油，放姜片、蒜片、虾头煎炒出黄油后，捞出虾头先放一边；把番茄、冬阴功酱、鱼露一起倒入翻炒
在柠檬上用小刀刀尖划几下挤出汁，炒至番茄出汁，若喜欢吃辣的，可以在本步骤加入小米辣椒一起炒。把之前捞起来的虾头一起倒进去，加约700ml水，大火烧开
水开后放花甲，娃娃菜，煮至花甲微微张开小嘴，放虾继续煮3分钟，微微变色后放火腿肠，放适量盐，煮至虾熟放葱花关火
煮汤的同时另起一锅，烧开水下面，煮至面熟后过凉水，将面条放到煮好的冬阴功汤里面，煮面的汤可以烫生菜，生菜水开后烫一分钟以内口感较佳。
左边的冬阴功汤和右边的煮面锅是同时开火煮的，这样汤好了面也好了就可以开吃了
将过了凉水的面放入冬阴功汤锅里混合，再将烫熟的生菜一起放入
开吃啦，料足味满，和亲爱的人一起享受美食吧
两个人吃，一人一碗，刚刚好
用的是网购的这款冬阴功酱，227g大约可以做本菜谱的4-5次左右
做出网红韩国红薯包，so easy!
用料：
140克面团用量：木薯淀粉
20克糯米粉
20克高筋粉
20克糖
1克盐
50克开水或牛奶
1个鸡蛋
30克黄油
15克蜂蜜
280克馅量：蒸熟凉透红薯
20克蜂蜜
适量表面装饰：紫薯粉
做法：
木薯粉，糯米粉，糖，高筋粉，盐全部放入盆中搅拌均匀。
加入50克热水，快速搅拌均匀。也可以用同量牛奶，但需要热的。
加入蛋液，搅拌均匀后，带手套使劲揉成面团。
揉好的面团里加入黄油，把黄油都揉进面团里。揉好的面团装进塑料袋里，放冰箱冷藏30分钟。
冷藏面团时可以做馅。蒸熟凉透的红薯用手抓散，加蜂蜜或者炼奶后揉成团。
一共做6个团。
冷藏好后的面团拿出来后，案板撒面粉，分成6份，擀成椭圆形。将红薯馅整理成两头尖中间粗的形状，然后包起来，整理成红薯形状。
盘子里放适量紫薯粉，将整理成型的红薯包放在盘子里来回滚滚，表面粘满紫薯粉。
全部做好放进烤盘，用牙签随意在表面戳几个洞，随意的划几下。烤箱上下火180度中层烤20分钟。
出炉晾凉，是不是可以以假乱真？
味道很不错，温凉时吃口感最棒！凉了会硬，口感可能没那么好。
水煮娃娃菜
用料：
娃娃菜。
盐一勺
糖少许
做法：
锅内放水将娃娃菜切成长段烧开后几分钟后捞出即可，一盘无油娃娃菜，清爽好吃
宣软好吃的大包子
囤了好多萝卜，家人不爱吃，想着整点素包子吧，第一次做包子还挺成功✌️就是不会包，包的有点丑，但是味道超级好吃，第一锅出来一会秒光，赶快来记录一下，以后好做对比，记录自己的进步😂
用料：
500克面粉
270克水
6克酵母
20克白糖
1根胡萝卜
1根白萝卜
1小把粉丝
1小把小葱
少许生抽
少许盐
1勺蚝油
少许十三香
1勺老干妈
做法：
酵母用温水化开
化好的酵母水倒入面粉中，搅拌吸收。上手揉匀成团。
取出面团在案板上继续揉，揉成光滑的面团，一只手拍一只手揉😂
揉好的面团放在盆中盖上保鲜膜进行一发。
准备馅料，萝卜削皮切丝，白萝卜丝放入盐腌十分钟，萝卜出水，挤出萝卜水；小葱切碎，粉丝提前开水煮三分钟，切碎。
热油锅倒入胡萝卜丝翻炒断生，加入白萝卜丝翻炒，最后加入粉丝、葱碎翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、十三香、老干妈等调味。
包子馅做好盛出备用。
面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状就发好了，发好的面团取出排气、继续揉至光滑的面团。揉好的面团搓成长条，分成大小差不多50克的小剂子，像擀饺子皮一样擀开，放入馅料开始捏包子（第一次包包子，包得丑，没人多余的手拍，自行脑补😂相信你们都是高手，都比我包的好👍）
包好的包子温水上锅二发15～20分钟，开火蒸12分钟，关火焖3分钟，白白胖胖的美味的包子就出炉了✌️
虾仁猪肉砂锅馄饨
今天天气特别阴，又下着不大不小的细雨。很想来一碗暖暖热热的馄饨，缓解冬日的冷风。
我俩去市场买了蛎虾，买了一块偏瘦的猪肉，还来了四只大闸蟹，想想都美的很。
主角：虾仁，猪肉
配角：馄饨皮，生抽 ，老抽，葱姜，食用油，食用油，鸡蛋清。
♨虾仁剥好，猪肉搅碎加入葱姜，加入调料和蛋清。
♨顺时针搅动馅料，直到筷子可以插入后立起来。
♨一共包了40个馄饨，准两个锅。
♨一个用来下馄饨，一个用砂锅先放入蘑菇熬一下汤底，再把下好的馄饨放入砂锅中，再放入青菜叶，这样汤就会更好喝。
根本停不下来的吃了两碗馄饨，暖暖的又很满足
用料：
200克虾仁
40张馄饨皮
400克猪肉
适量姜
适量盐
1个鸡蛋清
适量葱
适量生抽
适量老抽
适量食用油
料酒
做法：
剥好的蛎虾虾仁
准备好调料
放入葱姜还有调料以及鸡蛋清，虾仁。顺时针搅动，直到筷子可以立起来。
一颗馄饨有好几颗虾仁呀
很快就包好啦 胖嘟嘟的馄饨
另起一石锅先煲好蘑菇汤底
出锅啦 放入醋与胡椒面 暖暖的很满足
笨木瓜炖牛奶
疫情蔓延了整个祖国大地，过年我没能回家，非常想念妈妈做的木瓜牛奶羹，于是尝试着做給自己吃，希望下一次能够做給妈妈吃。
用料：
半个木瓜
200克牛奶
6粒冰糖
5颗红枣
做法：
我一个人吃，所以用了半颗木瓜，这次买的木瓜没有熟透。
5颗枣用刀子划开几道口子，开水烫5分钟。
这么大小的冰糖，我嗜甜如命，这个甜度蛮OK的。
木瓜、红枣放入电饭锅中，导入适量的水（刚刚盖过木瓜就好），然后调到煮饭档，煮20分钟。如果木瓜是熟透的那种，不需要这么长时间
煮到15分钟的时候放入冰糖，5分钟后加入纯牛奶200克，盖上盖子再炖6分钟。
出锅的成品。 木瓜软糯香甜，红枣混合牛奶的甜香构成了一道美味的甜品。
艾叶奶酪面包
这几天做了2次艾叶青团，觉得艾叶是很不错的食材，然后一直想运用在面包或蛋糕里，机会来了，终于决定试一试。
用料：
100g酵头
500g高粉
2鸡蛋
5g酵母
若干艾叶和汁
50g淡奶油
40g黄油
90g糖
8g盐
馅料:
300g奶油奶酪
若干葡萄干
若干瓜子
若干黑芝麻
若干白芝麻
若干杏仁片
做法：
除黄油馅料外全部材料放进厨师机揉成扩展阶段放黄油至拉出薄膜。然后1发，再进行15分钟的醒发，然后揉成圆形，擀成舌形，涂奶油奶酪。
放杂粮在奶酪上，卷起，两头收边捏紧。
用刷子沾水刷面包体，粘杂粮，连底下一起粘，上面淋一层厚厚的炼奶。
烤箱2发，预热10分钟，180度烤25分钟。
面包很软，上层淋了炼奶有点脆脆的感觉。
酱烧排骨
用料：
肋排
排骨酱
姜
葱
老抽
做法：
肋排洗净切小块，冷水焯一下，沥干水
锅中烧热油，放排骨炸至七分熟，捞出用厨房用纸吸油
姜切片，葱洗净，葱白切下，其余切葱花
锅中放少量油，爆香葱白、姜，放排骨翻炒
加二大勺排骨酱，使酱汁均匀裹在排骨上，再加少许老抽，加适量清水，大火煮开后转小火
煮至汁基本干，撒上葱花，关火，出锅
简单的土豆小披萨
家里有许多小土豆，而本人也特爱吃土豆，以前也在下厨房也看到过这种做法，而这款小披萨可根据家里的食材而随意搭配，方便又美味
用料：
3个土豆
适量马苏里拉
适量午餐肉
少许椒盐
适量玉米粒、金针菇和黑胡椒粒
做法：
土豆切片放在铺好油纸的烤盘里，抹上披萨酱
放上午餐肉、玉米粒和金针菇
放上马苏里拉奶酪碎
奶酪尽量堆在上面，撒少许椒盐
烤箱披萨设置，200度13分钟左右，烤好后又在平底锅烤一二分钟（可烤可不烤），这样土豆底部有焦味口感更好吃些，再撒少许黑胡椒粒，装盘
百合炒甜豆
豆类里巴巴最喜欢的甜豆，加了新鲜的百合片和百合子，清炒勾个薄芡，一下子可以吃一大盘…
第一次吃百合子，微苦回甜的滋味，和百合的清甜混搭着，一黑一白，一苦一甜，一脆一糯，非常反差萌的同系食材。
用料：
200克甜豆
100克百合
50克百合子
2小勺盐
适量水淀粉
少许芝麻油
做法：
调好水淀粉，一定要稍微稀一点，能勾出轻薄的玻璃芡。
将百合剥片，甜豆撕好。烧一锅开水，加少许盐，放入甜豆汆一下，捞出冲冷水，控干水分。
锅烧热，加入百合子翻炒。
加入汆烫好的甜豆。
待甜豆快炒好了，再加入百合，为了保持口感清脆，不可久炒。
加入盐、水淀粉翻炒，包裹上薄芡。
淋上芝麻油，装盘即可，趁热食用。
蒸水蛋—阿Q私家小厨
昨儿有朋友说感冒了好难受，忽然好想吃蒸水蛋，然后觉得貌似这个是超级容易的啊…小时候经常吃，滑滑嫩嫩，写个菜谱好了。
用料：
2只鸡蛋
适量，一般和鸡蛋2:1，水多一些温水
少许盐
少量豉油（可选）
少许葱花（可选）
做法：
鸡蛋打匀，加少许盐
注入温水，一定要温水，一边倒一边搅拌均匀，用勺子撇掉浮末。水比鸡蛋要多一倍左右。
水烧开后，上锅蒸十分钟的样子。出锅可以撒葱花。也可以放点豉油。滑嫩嫩～
好吃的果酱蛋糕卷
果酱蛋糕卷
很多小伙伴觉得蛋糕卷很难整
我也这么过来
开裂
下榻
也是醉醉哒
其实，一是要找到靠谱的方子，
二是要有一台靠谱的烤箱
然后就是一些经验
所以说多整几遍是很有用的
用料：
4个鸡蛋
45克色拉油
80克低筋面粉
50克细砂糖
70mL牛奶
4滴柠檬汁
适量果酱
做法：
蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，稍微打发
加入色拉油，牛奶，搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉，拌均匀，成蛋黄糊。
拿一个无油无水的盆孑，在上面的滴几滴柠檬汁，把蛋白加进去，用打蛋器打成这样，加入20克白糖
继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖
继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
取1/3蛋白霜加入蛋糊搅拌均匀，直到看不到蛋白霜
将剩余的蛋白霜倒入蛋糊中，搅拌均匀
蛋糕糊放进模具中，稍微震一震。
放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
出炉、震出热气，稍微冷却，拿出一张稍大的油纸垫好，蛋糕反面朝上，用刀划出一条条痕迹，刷上果酱，借助擀面杖卷起，等待少许时间。
选完后切开两头就可以了
看，是不是很好吃
快手金枪鱼虾仁披萨
最近开始有吃煎蛋土司吃腻的趋势，于是早上试着做了份吐司披萨，冰箱里只有金枪鱼和虾仁，没想到搭配起来味道还真不错，而且做起来超级方便~
用料：
马苏里拉芝士
吐司
金枪鱼罐头
速冻虾仁
黄油
黑胡椒
盐
做法：
将烤箱预热180°。
在吐司上刷一层黄油（不喜欢黄油可以刷番茄酱，个人觉得抹黄油很香（¯﹃¯）），撒上黑胡椒和盐，撒上马苏里拉芝士
均匀铺上控干水分的金枪鱼，将速冻虾仁解冻，切成小丁，继续铺上去，最后再铺一层马苏里拉芝士
放入烤箱中层，10-15分钟
开吃~
简单美味的黄金猪肉松（ACA）
肉松是一直喜欢的东西😋以前总买肉松面包，自从自己玩烘培就再也不去外面买肉松包了，坑爹啊……有木有😣但是问题来了，外面的肉松也很贵啊……关键还不知道是什么样纸的肉肉🥺木有办法，自己做起来喽😺其实一点都不复杂，只是懒癌总能战胜我🙀😢😅😂
用料：
800克精瘦肉
3勺料酒（焯水）
5片姜（焯水）
1/3根葱（煮肉）
5-8片姜（煮肉）
3勺料酒（煮肉）
适量花椒（煮肉）
适量大料（煮肉）
适量胡椒粉（煮肉）
3勺生抽（肉松料）
3勺老抽（肉松料）
6克盐（肉松料）
45克糖（肉松料）
30克食用油（肉松料）
适量芝麻（肉松料）
做法：
把肉洗净去掉筋膜，要有耐心哦😁一定要纯瘦肉，不能有肥肉哦😃
切成大片，一定要顺纹切，否则断纹就成肉绒了～～厚度大概3mm左右吧
放进锅里水没过肉即可，加几片姜和一点胡椒粉烧开
看，沫子很脏……保持开锅的小火状态先把浮沫撇去，然后把肉捞出，一定要保持开锅状态捞，否则肉片容易带出更多的浮沫，会脏锅也会腥。
准备煮肉的调料
把锅刷干净重新放入肉片和煮肉的调料加开水！开水！开水！要不一刺激肉就不容易煮烂了哦😢如果不用高压锅可以多放一些水，争取一次加够，大火烧开转小火慢慢焖煮，可以休息♨️一下喽😌
直到肉片咬起来软烂就好啦，不要烧干锅哦，把肉片捞出，放在袋子里趁热用擀面杖敲碎，正反面都敲一敲😄如果感觉敲的时候很费劲那一定是肉还没煮到位哦，否则是不抗压滴，敲一敲就散啦
敲好以后在袋子里抖一抖，抖散了放在面包桶里，把最后的肉松料放进去，咸甜自己掌握吧，这个量我觉得比较合适，不是很咸，放好后开启🔛果酱模式
我的ACA面包机果酱模式开启就开工，不用等，全程1:05h，我做的肉量比较大，有空的时候就拿筷子帮着它翻一翻，受热均匀避免糊了
因为全程开盖制作，家里有🐱……总怕掉毛毛进去😺盖一块屉布，透气防毛毛～～时不常就翻一翻～～
连续两个果酱程序，2:10h，已经可以听到哗啦啦的声音了就可以了，快结束前十来分钟放进去熟芝麻，也可以不放，停机后不着急可以继续用余热再烘一会儿，翻一翻，等机器凉了再倒出来晾一晾，但是一定不能盖盖子啊！
家里装饺子🥟的大茶盘，就这个最合适，很霸气有木有？😂😂😂金灿灿，吃到最后有点小嚼劲～～很赞哦，看着就很满足！
秘制美味辣椒酱(朴实版)
家乡的味道
用料：
3斤新鲜辣椒
1斤香蒜
高度白酒(50度以上)
做法：
辣椒洗净晾干
香蒜剥皮(不能用刀拍)，洗净，晾干
辣椒去蒂，挑出坏的
辣椒切碎，也可以用料理机打碎
香蒜切碎，也可用料理机打碎
把切好的辣椒和蒜，放到一个干净的盆里，辣椒+蒜+盐+高度白酒拌匀(盐要放多一些，觉得咸了就可以了，保存时间就会长一些;酒要多一点，才不容易黑)
拌匀之后，静置到出水即可，之后就可以装到容器中了，静待一星期即可食用😀😀
淮山芡实糖水
没事喜欢瞎折腾！
喜欢的一起交流下做饭心得
用料：
一包新鲜芡实
适量淮山
适量冰糖
适量银耳
做法：
把银耳泡发，洗净

拿一个砂锅，把新鲜芡实➕水和耳与冰糖一起煮

煮到差不多熟的时候把淮山放进锅里，

熟了乘碗，开吃



注：新鲜芡实比薏米更能祛湿！好东西！


搭配着吃，才不容易饿肚子
玉米油吐司（无黄油）
喜欢吐司每次做味道都不一样，这次的甜度和口感是最好的一次，所以把它记下来。因为做的时候没想过要拍照，所以全程都无照片。
用料：
85克牛奶
1个（60克）鸡蛋
1克盐
6克酵母
230克金象高筋面粉
35克白砂糖
25克玉米油
做法：
将以上材料倒入铂翠面包机里，先按程序7揉面20分钟，然后再按模式8，欧包自动1个半小时。
从面包机里取出面团，将面团分成三份相等的剂子，排气后卷成圆柱形，放在吐司盒里，盖上保鲜膜，下面放一碗200ml的水，烤箱开35度发酵60分钟。
烤箱预热至上下管都180度，烤40分钟。（烤的时间和温度因各烤箱的脾气不同，根据各自的脾气摸索吧）
上色刚刚好，甜度适中，一款我很喜欢
烤好后从吐司盒里倒出，放凉后切片密封，可以保存3天。
芒果芝士奶盖
当芒果遇到芝士奶盖，冬日里亮眼的主角自然非它莫属！浓郁的果香、酸甜多汁的果肉，以及咀嚼果肉时的满足感~芒果不论是单独吃还是做成甜品都十分迷人哒~；芒果酸甜多汁，奶盖甜而不腻，当喝芒果奶盖，就会特别能感受到爱情的甜美悸动
用料：
0.3包绿茶
80ml淡奶油
40ml牛奶
8ml糖浆
2ml炼乳
6克奶酪
一颗600克芒果
半颗柠檬
做法：
制作奶盖
准备一个料理盆
倒入300ml淡奶油
搅打15秒分次加入材料
加入30g奶酪搅打15秒均匀
加入10ml炼乳增加奶盖的甜度
分3次加入加入100ml鲜奶加入后混合均匀
加入3克盐6g糖减少奶盖香腻的口感
提拉呈流动状就可以了
芒果切开
花刀分成小块，取出果肉
装盘备用
芒果果肉放入榨汁机中
挤入半颗柠檬
加入绿茶
搅打成芒果汁
杯底加入少量芒果果肉
加入脆波波
倒入搅打好的芒果汁
补满奶盖（用量根据喜好增减）
超好喝的芒果奶盖就做好了。
宫保鸡丁
心心念念的宫保鸡丁
用料：
2块鸡胸肉
4根大葱
200克油炸花生米
6瓣蒜瓣
1小块生姜
10克干辣椒
10克干花椒
15克食用油
2勺生抽
适量香醋  白糖
适量胡椒粉  盐  料酒  土豆淀粉
5克味精
做法：
鸡胸肉切丁，加料酒胡椒粉土豆淀粉腌制，然后再倒入少许植物油搅拌均匀防止下锅粘黏，大葱（只要葱白部分）切丁，姜蒜切末加少于花椒辣椒放入一个碗中备用，准备适量油炸花生米
起锅烧油，把提前腌制好的鸡丁下锅滑油至鸡丁颜色变白之后盛出
锅内留底油，下姜蒜末干花椒干辣椒段炒香
加豆瓣酱炒出红油
锅内加适量清水，烧开后调味生抽，多加些食醋和白糖
下入鸡丁和葱丁一起翻炒
下入油炸花生米
水淀粉勾芡收汁，把所有食材翻炒均匀然后调味少许味精之后起锅装盘～
酸辣拌北极贝
夏季必备，清爽不油腻
用料：
蒜蓉一勺，朝天辣椒5个（视情况而定）芝麻一勺，麻椒油一勺，醋四勺，糖一勺，葱白一段，姜四大片
做法：
北极贝刺身解冻清洗干净，厨房纸吸干水分，葱姜切丝，加蒜蓉，辣椒，加生抽，醋，麻椒油，调好汁倒入摆好盘的北极贝，白芝麻过热油淋上去
马蹄支竹羊肉煲
秋风起，暖暖的
用料：
2根红萝卜
半斤马蹄
2根支竹
2斤羊肉
2小块南乳
4汤勺柱侯酱
适量生抽
适量盐
1根葱
1片橘子干皮
做法：
羊肉洗干净，锅烧开水加料酒加入羊肉焯水，没有血水即可
洗干净锅，下油生姜片，将沥干水的羊肉加入锅中，加2汤勺料酒爆炒至干后盛盘
洗干净锅，烧开锅加生姜片，油，加入南乳柱侯酱，搅拌开加入羊肉炒，全部羊肉沾满酱汁后加入清水莫过羊肉，加食盐，生抽，蚝油，根据自己口味再适量加盐，烧开后
移到砂锅里，加入萝卜，马蹄，橘子皮干，烧开后转中小火焖至红萝卜软烂，约40分钟，如果途中没水要加水继续焖烂，软烂后加入支竹后，继续焖约20分
加入葱段，添色即可
三色汤圆——南瓜&紫薯&抹茶汤圆
用料：
花生，核桃
黑芝麻，黄油，糖粉
糯米粉300g(每色100g)
南瓜泥110g
紫薯泥100g
抹茶粉适量
做法：
1.做了两种馅料，花生核桃馅和黑芝麻馅，花生和黑芝麻分别炒熟磨粉，核桃粉碎，加入糖粉和液化的黄油搅拌均匀。
馅料放冰箱里稍稍冷冻，然后搓成一个个小丸子，黄油冷冻固化后比较好搓。
南瓜去皮上锅蒸熟后用料理机打成泥，加入糯米粉揉成粉团，取一小块压扁放入滚水里煮熟，捞起沥干趁热放到生粉团里，揉搓均匀，这一步比较麻烦，我搓了好久才搓均匀，而且有点粘手。然后分成一个个小剂子，稍压扁，包住馅料，再搓成汤圆。
南瓜汤圆成品
同样方法做了紫薯汤圆和抹茶汤圆。
PS：紫薯泥比较干，要加点水进去揉。抹茶粉直接放进糯米粉里加水揉搓就可以。
紫薯汤圆
成品
水开后放进汤圆，等汤圆浮起来就可以吃啦。
南瓜汤圆里加了牛奶麦片。
8寸椰蓉红枣戚风蛋糕
大宝说妈妈好久都没给她做过蛋糕了，今天抽时间来做，她喜欢纸杯蛋糕，可是没有纸杯了，就用了8寸模具来烤蛋糕，想到了什么就往里加什么，加了椰蓉和红枣，给蛋糕增添了些许枣香和椰奶香味，也使蛋糕变得更漂亮了！
用料：
5个鸡蛋
105克低筋面粉
80克牛奶
50克玉米油
65克细砂糖
20克椰蓉
一把红枣
2克盐
几滴柠檬汁
做法：
称好所有材料备用
准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
先处理蛋黄糊，把蛋黄搅散，再加入10克糖，2克盐，50克油，80克牛奶搅拌至乳化状态
再分两次筛入低筋面粉画“z”字搅拌至无颗粒
再加入椰蓉继续画“z”字搅拌至无颗粒
拌好的蛋黄糊有点稠，提起蛋抽有明显纹路
拌好蛋黄糊，想到里面加点红枣，就顺手洗点红枣切碎，水份要沥干
再来处理蛋白，打蛋器开高速打到鱼眼泡泡时加入1/3白糖
继续打发至粗泡细腻第二次加入1/3的白糖，打发至出现明显纹路时加入最后1/3糖，打发至干性发泡，提起打蛋器蛋白有直立的小尖角
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌好的蛋黄糊再全部倒入蛋白霜中，同样的手法翻拌均匀
加入红枣碎继续翻拌均匀
然后倒入模具中
从20厘米高处震几下出气泡
送入预热好的烤箱，上下火150度烤60分钟，中途不能开烤箱门，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱的脾气来调整
出炉震出热气，倒扣放凉大概2小时，然后脱模
用刀切成块即可享用了
成品图？
吃起来一点也不干，非常绵软，即有红枣的香甜，又有椰奶香味！
内部组织细腻，气孔均匀
成品图！
苹果玫瑰花🌸酸奶厚吐司
把春天搬到餐桌上~颜值高超温柔的早餐！
用料：
1个苹果
100克酸奶
1片厚吐司
1朵干玫瑰花（泡水喝的那种）
做法：
选一个红一点的苹果~切薄片，卷成玫瑰花。（这一步形状整理不好没关系，后面放在酸奶上特别好整理)
厚吐司一片~
淋上酸奶~
摆上刚刚做的苹果玫瑰花~这时候可以把花瓣打开一点，因为底下有酸奶，很好整形
撒上玫瑰花碎~玫瑰花就是平常泡水喝的小玫瑰，把它用手碾碎~
摆两个薄荷叶点缀一下~~
撒奇亚籽~没有的话也可以放一些坚果麦片！
拍个照！就可以吃啦！
搭配一杯芋泥鲜奶！吃完这个早餐整个人都温柔啦！！
糯米南瓜饼黑芝麻馅
用料：
芝麻馅：
35克熟黑芝麻
18克糖粉
15克黄油
饼皮：
260克糯米粉
40克面粉
200克南瓜泥
15克蒸南瓜水
35克糖
做法：
熟黑芝麻用料理机打成粉，加入糖粉软化黄油拌好
把南瓜泥、南瓜水、糖、糯米粉和在一起成面团，取一小块团成球压扁压成面皮包入芝麻馅后拢起包好压平成南瓜饼
不粘锅加入一点油，锅烧热后改小火放入南瓜饼煎至两面金黄即可
甜糯诱人，此方子微甜，要更甜的可适量加糖。
土豆南瓜烩粉条
好吃又营养！
用料：
红薯粉条
土豆
南瓜
1-2个青椒/红辣椒
蘑菇
葱
姜
花椒
蒜
做法：
用水将粉条泡软，南瓜、土豆削皮，和青椒一样切成大块，葱姜蒜切末，蘑菇切小块
将花椒、葱、姜、蒜、青椒放入油锅，待熟油香，再下土豆、南瓜翻炒
依次放入盐、酱油、花椒面，翻炒1分钟后，倒2碗水，放入蘑菇，盖锅盖焖（焖中间翻炒2-3次）
快出锅时，将粉条放入。待汤将近收干时，出锅。
酸菜白肉
好不容易在中超找到了酸菜又得知Publix有五花肉
用料：
一袋酸菜
一磅五花肉
2个八角
25粒花椒
适量姜
适量葱
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量料酒
选配腐乳
做法：
把五花肉放进过滤好的凉水里（多加点儿后面还要用它炖酸菜），开大火等开锅撇去浮沫
滤好浮沫之后加入葱姜蒜料酒花椒大料，用量没什么讲究就是为了去去腥味儿。大火烧开转小火煮30-40分钟，只要用筷子能轻松插进去就好了。（我这次用的是Publix买的切片的五花肉所以煮大概15分钟就行了）
把肉取出来放进冷冻室里面等凉，煮肉的汤不要扔掉过滤一下备用。
趁这个时间把酸菜用水冲洗一下，再攥干水份，因为我不太喜欢太酸的东西所以洗了两次。我用的是味全的袋装酸菜，一般应该在中超有售，亚米网好像没有。对了，这个酸菜是长得跟白菜一样的浅色东北酸菜，不是老坛酸菜牛肉面那种酸菜。然后把酸菜切丝备用。
热锅凉油下 葱姜蒜，喜欢有一点点辣口可以加干辣椒一起，爆香之后把酸菜加进去一起炒两分钟。
然后加入煮肉的汤，大火煮开转小火。
把凉了的五花肉拿出来切薄片后加入锅中。这时候可以加点儿盐和鸡精。
煮开后继续煮20分钟。尝尝味道可以继续加盐和鸡精调味。
酸菜白肉味道不需要太浓，在用戳碎的腐乳和腐乳汁加一点水调酱汁。
电饭锅蒸馒头
分享的是一个蒸法，不算严格意义上的菜谱，给没有很好做饭条件的小伙伴们提供一些思路，也没有办法给出具体的量，很抱歉。
用料：
两大汤勺面粉
按面粉比例酵母
适量水
做法：
做为一个南方人，喜欢吃各种面食，馒头就是其中之一，更偏好松软一点的，毕竟生了一个南方胃。
为了吃馒头，曾经想过要不要买个蒸锅，想了想还是用那个老式电饭锅吧，物尽其用来着。电饭锅太小，蒸不了多少，正好也没有大的盆揉面，每天汤勺舀两勺面粉，差不多蒸出四个馒头的样子。好在只有两个人吃饭，常常晚上蒸四个，早上一人两个当早餐也够，有新鲜小葱的时候会换成蒸花卷。以前觉得蒸馒头花卷很麻烦，要耗费很多时间，经常做就会变成很顺手的一件事情，掌控好时间点，等待发酵以及蒸的时候可以去做别的事情。今天晚上馒头蒸好忍不住先吃了一个😜，馒头的做法网上有各种食谱方法，选择合意的一种就可以。