xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
入口即化的蜂蜜奶香小蛋糕
真的是一款软到入口即化的小蛋糕，
簡單的紙杯蛋糕,
沒有華麗的裝飾..（本来是想加一点葡萄干的，结果家里没有了，呵呵）
吃下去感覺像吃一塊棉花糖一樣...
但吃完之後也有實在的飽腹感,
闺女是这款蛋糕的忠实粉丝，
注意事項：
1.這裡的是16個紙杯的分量
2.最好用無味的油(如玉米油、色拉油或者调和油都可以，牛油也可以，花生油啊這些味道太大就不要了親們)
3.牛奶沒有了可以用奶粉、淡奶油或者同等毫升數的液體代替（味道是怎樣的親們試試，哈哈哈期待各類獨特的作品）
4.打發蛋白的容器一定無水無油的哦
5.最後把蛋糕漿倒入蛋糕紙杯倒到8成滿就好了，不要太滿.我弄的有点多呵呵。。。
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
30克蜂蜜
50克白砂糖
55克纯牛奶
50克调和油
做法：
蛋白霜：用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡状态，然后加入25克白砂糖，调至中速继续打发，打发至泡沫细腻后再加入25克白砂糖，调至高速打发。
直到打发至蛋白立起后久久不倒。
蛋黄糊：将蛋黄用手动打蛋器打散后加入蜂蜜。
边打边依次加入纯牛奶和调和油，搅拌均匀，用面粉筛将面粉分3次加入蛋黄中，每次加入搅拌均匀后加入下一次，但注意不要搅拌时间过长以免面粉起筋。
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀（分3次）。
最后将面糊加入纸杯模具内轻轻颠一下，震出气泡，放入烤箱中层，160度15分钟即可。
云南味道炸洋芋
云南人把土豆叫做洋芋，云南人从小都爱吃土豆，其中最爱的吃法要数炸洋芋了，大街小巷各种不同味道的炸洋芋到处都能吃到，总的来说炸洋的作料基本都有酱、腐乳、香菜、鱼腥草、小葱。我今天做的是用豆瓣酱（我妈妈自己做的外面买不到，味道咸辣，大家可以用市面上味道近似的豆瓣酱），腐乳、香菜、小葱。做法很简单，一起来品尝云南味道吧！
用料：
500g土豆
两勺蚕豆酱
两勺腐乳
一勺白糖
适量香菜
适量小葱
做法：
土豆洗干净，切块。香菜、小葱洗干净切碎。
用两小勺蚕豆酱、两小勺腐乳、一小勺白糖加8小勺量开水，混合搅拌，搅均匀。
土豆块下锅油炸至金黄起锅，把香菜、小葱、调好的酱汁与土豆拌匀，就可以开吃啦。这是两人份的量哦。
荠菜猪肉饺子
荠菜是我很喜欢的一种野菜，小时候放假经常和哥哥，带着家里的狗子，挎着小篮子去挖荠菜。现在这种菜在地里不多见了，也没有了那种乐趣。今天用的菜是在老家院子里找到的，市场上现在也有卖的，不过自己挖的也很开心。
用料：
500克猪肉
500克荠菜
适量虾米
三朵香菇
五根小葱
适量盐
半勺味精或鸡精
半勺耗油
一勺味极鲜
按量（熟油放凉）食用油
小半勺十三香
做法：
荠菜摘洗干净。去掉黄叶和根。
猪肉，香菇，小葱，虾米，请洗干净备用。
猪肉剁碎成肉馅儿。
香菇，小葱，虾米切碎备用。
肉馅儿里面加香菇，小葱，虾米，盐巴，熟油，生抽，耗油，鸡精或者味精，十三香，拌匀。放置一会入味。
荠菜水开下过焯烫三五分钟过冷水。
荠菜攥干水分。
切碎。
肉馅儿入味后，加入切碎的荠菜，搅拌均匀，尝一下味道，味道淡酌量添加。
就可以开始包饺子啦！饺子皮是买的，不过自己擀的饺子皮还是比较好的。
包好，下锅煮熟就可以开动啦！
豌豆尖汆丸子
喜欢南方蔬菜的我，对豌豆尖这样的尤物
用料：
300克豌豆尖
200g猪肉馅
适量葱末
适量姜末
2g白胡椒粉
1汤匙生抽
半汤匙香油
做法：
豌豆尖洗净备用，同时
肉馅用100g左右水搅打上劲儿，放入1汤匙生抽，半汤匙香油，拌匀后加入葱姜末，搅打上劲儿备用；
锅中烧水，水开后下丸子；
待丸子全部浮上来，放入豌豆尖，2分钟即可关火。放少许盐，香油调味。
白萝卜炖鸡汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜上市，郎中下岗
  萝卜中的维生素C可以帮助消化体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜和水萝卜
  在才有丰盛的情况下，做一个萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身
  冬季天气干燥易上火，萝卜还可以起到很好的营养滋补作用

    萝卜味甘、辛、性凉、入肺、大肠经；具有清热生津、凉性止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效

  主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多症状【摘自百度】
用料：
半个鸡架
1个白萝卜
2片姜片
1根大葱
料酒
盐
4颗红枣
2把玉米粒
做法：
鸡架回冻，凉水泡泡洗洗血水
放进砂锅加凉水，大火煮开放适量料酒滚煮1-2分钟
将血沫撇干净
往砂锅内加适量热水
大葱切段、白萝卜切块、玉米粒、红枣、姜片全部都扔进砂锅，大火煮开转中小火慢炖
大概炖一个半小时左右，炖好后加适量盐调味
花菇玉兰片
用料：
150克玉兰片
100克花菇
250克猪肋条肉
10克生抽
5克料酒
蚕豆5克淀粉
2克味精
15克鸡油
做法：
玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；2。 五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；3。肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；4。 拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；5。 花菇去蒂，洗净切片，装盆里；6。 花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；7。 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘
制作提示
玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂
历史文化
花菇、王兰片均为福建特产，系山珍佳品，成品类似“炒双冬”（冬菇、冬笋），其不同处是“双冬”是鲜品，花茹玉兰片是干货
科尔沁牛杂炒豆浆皮
牛杂是天猫超市买的，每包300克，带佐料包，但是佐料包不好吃。
用料：
300克牛杂
适量井冈山豆浆皮
1根蒜苗
适量大蒜
少许白糖
适量豆瓣酱
适量生抽
适量鸡精
做法：
左边是牛杂，右边是配菜和调料。
牛杂打开就是这样的，一包牛杂，一包调料。
井冈山豆浆皮。
油炸一遍是这个样子。
锅里放油，先后加入豆瓣酱，白糖，大蒜，炒香之后再加入牛杂进行翻炒。
加入油炸完毕的豆浆皮，然后加入水，生抽。起锅之前放一点鸡精，在倒入蒜苗。
完毕。
冬至汤圆#麦子厨房美食锅#
今天冬至，北方饺子🥟南方汤♨圆，你们吃什么呢？
用料：
一人份汤圆
做法：
美食锅倒入清水烧开
放入汤圆
盖上盖
安全煮开捞起装盘
装盘开吃
软软糯糯，芝麻馅很香~
成品图
腌心里美萝卜
爸爸工作发的一筐萝卜，蘸酱特别脆甜，今天想换种口味试试鲜😊
用料：
根萝卜1
克白糖100
克盐50
1勺生抽
6小米辣
5个辣椒
一头干姜蒜
3颗花椒大料
做法：
萝卜洗干净切成喜欢吃的条状，(不去皮:更脆，爽口)撒上盐，拌匀，放一晚上腌出水。如图所示
准备好的姜切片，蒜切片，小米辣辣椒切断备好
萝卜拧干水分，开始熬料水
生抽适量，花椒大料，放容器2/3水熬汤汁，最后煮沸以后加少量白糖体鲜。可以拿小勺尝一点味道怎么样，酌情放料。
放凉料水开始往容器里倒
晾凉凉材料全部放进去
这是做好后晚上拍的照片光线不太好，实物好看极了
这个视频淹了一天半，迫不及待的打开尝了尝，非常脆爽可口
三汁焖锅鸡翅
用料：
8个鸡翅中 
2柿子椒
虾
鱿鱼圈
1胡萝卜
1红薯
半个洋葱
1芹菜
适量香菜
做法：
鸡翅洗净，背后切三刀，正面用牙签扎上小孔，便于入味
鸡翅放入碗中，挤入柠檬汁，倒入料酒，加入切片的姜片，撒上黑胡椒，撒适量盐，翻匀腌半小时以上
所有蔬菜洗净，全部切小块
这是三汁焖锅的精髓，蚝油：甜面酱：番茄酱=2:2:1，再加入生抽和蜂蜜，搅拌均匀
锅内下一勺食用油，下两片姜片炝一下锅，再放入腌好的鸡翅煎，两面都要煎，煎到肉皮收紧即可
捞出鸡翅，放入整粒大蒜粒翻炒，大蒜爆香以后倒入所有蔬菜，翻炒。然后加入2/3的酱汁，翻炒均匀，倒入小半碗水
鸡翅的两面都用剩下的酱汁刷匀，铺在蔬菜上，再放上虾和鱿鱼圈
刷上剩下的酱汁，仔倒入小半碗水，先大火烧开，然后盖上盖子转中火。20分钟左右，揭开盖，鸡翅熟了即可（时间长短，取决于你用的锅）
撒上香菜装饰一下，开吃吧～
健身餐
增肌/减脂/塑形的完美搭配
用料：
1-2个鸡蛋
250克鸡胸肉
半根香蕉
3-6个圣女果
6-8小朵西兰花
一小把胡萝卜丝
两小把紫甘蓝
数片生菜
数片黄瓜
3汤勺沙拉
做法：
放盐腌鸡胸肉，油煎至熟；蔬菜切片/切丝；西兰花烫一遍。
摆放均匀即可享用
超简单又养颜的凉拌鱼皮
没啥特别的原因，喜欢换着花样凉拌菜。上班族的快手菜，既营养又美味。
用料：
适量鱼皮
适量泡椒
适量黑木耳
四分之一洋葱
半根胡萝卜
少许香菜
少许香油
做法：
所有食材分批下水焯（洋葱和香菜不需要）过凉水沥干，然后倒入泡椒水和泡椒。可以根据自己口味加醋加盐，口味不重的人不需要加了。
仙草芋圆
漳州的小生活，喜欢在炎热的夏天来一碗透心凉的小吃～四果汤 
然而不喜欢让娃吃冰，在家自己捣鼓起来～简单易学
用料：
30克仙草粉
600克水
做法：
仙草跟水的比例是1：20。也就是30:600。这个量是四口之家的分量。先400的水烧开过程，30克的粉倒入200克的水搅拌均匀，水开慢慢把仙草水倒入锅内，转小火，因仙草会有浮末会溢出。再烧开关火放凉即可。
煮芋圆，因这次用上次做的芋圆所以下次再给配方。煮芋圆很简单，水开，放入，等芋圆浮上来2分钟，关🔥。喜欢Q点的可以冲下凉开水，口感会更好。西米的时间相对会长点，主焖。绿豆我喜欢用高压锅比较快，一点点绿豆，高压锅5分钟就可以了。不会炸开，又好看。
颜值～口感，都是相当棒。
麻辣勾魂土豆粉
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。 相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。 
土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。
用料：
勺生抽
勺鸡精
200克土豆粉一包
克牛肉肉绍子
葱花
金针菇
香菜末
蒜水
做法：
「牛肉绍子」冻牛排边边的肥肉切下剁碎热油爆香
金针菇焯水捞出放入蒜汁生抽鸡精备用
土豆粉焯水
➕油辣子，藤椒油，香油，花椒面，葱花，香菜末，白开水。OK!
简单快手电饼铛韭菜盒子
疫情期间，看到朋友圈里的杰作，特别想吃，尝试了一下很成功，注意这几点一次就能成功
用料：
克韭菜
克盐
个鸡蛋
克面粉
克油
粉条
十三香
做法：
面里放盐，用温水和面，30度左右，用手摸着温温的那种，需要稍微硬一点的面，否则包馅的时候不好包
先用筷子搅拌成絮状，开始和面
活的太硬怎么办，用手揪成小团，然后撒点水，接着揉
揉成团后盖保鲜膜或者碗醒面
粉条泡完一定要煮，第一次做，以为泡软就可以了，切的时候乱飞，所以才有了这样的照片，煮到可以吃才可以
炒鸡蛋的照片没拍，鸡蛋放盐，炒的时候用筷子，一直搅拌，鸡蛋会直接是小块块，不用再切了
粉条，韭菜切碎和鸡蛋拌在一起，可以放香油，我们家没有，用的食用油，这一步千万别放盐
把面分成小块，擀成薄饼，我是先擀好的所有的面团最后才填的馅，这样可以保证馅一次用完，准备填馅的时候再加调教，只用盐和十三香就可以了
电饼铛底部刷油，放上做好盒子后上面再抹点油，2分钟翻面
翻2次6分钟就可以了，最后用筷子和铲子把盒子立起来，煎一下中间的部位
香辣美容蹄
在外边吃饭，总喜欢店家软软糯糯的猪蹄子～俗话说，自己动手，丰衣足食～加上昨天没用完的鸡爪，软烂入味
用料：
1只猪蹄
6只鸡爪
适量葱姜蒜
适量干辣椒
2片香叶
1块桂皮
适量生抽
适量老抽
适量盐
1勺郫县豆瓣酱
适量花椒
2个八角
1瓶啤酒
做法：
猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒，焯出血沫后捞出过凉水。
准备好调味料
油热下花椒，炸一会再下其余的，炒香。
放郫县豆瓣酱
炒出红油
放猪蹄翻炒均匀
倒入啤酒（这个成本有点高😂）
放生抽
老抽上色
大火烧开后转中小火炖一个小时，中间半个小时的时候放点盐和鸡精调味儿。
最后大火收汁即可！出锅撒香菜和芝麻做点缀～入口即化。
日式炸猪排 | 10分钟快手版
10分钟就可以搞定的日式炸猪排快手版。通常日本是配圆白菜为主的沙拉和酱汁，今天手边没有圆白菜，于是就用京水菜代替了，自己喜欢的蔬菜配一配都可以，先把猪排炸好。
用料：
一块猪大排
一只鸡蛋
适量面包糠
少许片栗粉
少许盐
少许黑胡椒
做法：
大排正反两面撒少许盐和黑胡椒，静置3到5分钟。
接着在大排上抹一层片栗粉，在打匀的蛋液里浸一下，再两面抹上面包糠。
下锅油炸。（油温大约170°c）
出锅静置3分钟。切不切都无所谓，开吃。
免洗快手凉皮（超级劲道配方）
这是篇快手免洗凉皮，

简单实用，

真的很劲道Q弹，不易断。

夏季必备技能，

想吃就能马上吃到嘴！

煮妇们可以着手准备了~

方子用的地瓜粉（红薯粉），

如果你没有，

建议超市购买，

也可以用玉米淀粉替代，

但口感会有变化。
用料：
300克面粉
450克水
30克地瓜粉
6克盐
#拌料：黄瓜丝、白糖、酱油、醋、芝麻糊、蒜泥水
做法：
所有面粉材料加盐混合在一起，加入清水边倒边用手蛋抽“画圈”搅拌。
面粉糊不能太浓稠，比较稀。具体标准：以提起蛋抽，混合物呈不断线的直线滴落为宜。
锅内烧滚水。
拿平底烤盘或者平底钢盘，涂一薄层的油不能太多！上锅蒸1miin左右。
蒸好后，取出盘子迅速放在凉水上降温冷却。
用手可以很容易的的将熟面皮撕下来。
做好的凉皮很容易撕下不说还很有黏性，不能直接叠起来，层与层之间要涂油防粘。
切成长条放入盆中，加入凉皮所有的材料。用筷子将凉皮和酱料拌匀。
一盘美味的凉皮就做成啦！简单快手，比起洗面凉皮，不算浪费时间啦！
圣诞抹茶花环小曲奇
综合的方子。该方大约可做直径5cm花环12枚。抹茶曲奇常做，圣诞季简单装饰下即变身花环饼干。翠绿的抹茶同松枝，洁白的糖霜如清雪，坚果干果点点缀满，大声喊出：Merry christmas！！
用料：
抹茶曲奇
75g黄油
28g全蛋液
41g糖粉
4g，用的青荇抹茶
25g玉米淀粉
12g烘焙奶粉
78g低粉
糖霜
80g糖粉
1枚鸡蛋的蛋清
蔓越莓干，开心果，小颗珍珠糖装饰
做法：
黄油室温软化至手指轻易可以戳入
加入糖粉先搅拌均匀，以防之后用电动打蛋器打的飞溅
用电动打蛋器打发黄油至体积膨胀颜色变白，呈羽毛状纹路。
分3次加入蛋液，每次加入都用电动打蛋器打至均匀，蛋液完全吸收后再加下一次。
全部加入蛋液后可以高速打发几分钟至完全顺滑细腻
混合均匀的粉类过筛加入黄油糊中
搅拌均匀即可不要过度搅拌以免出筋。
加入裱花袋中，最好是布裱花袋或是硅胶的，一次性的塑料裱花袋容易破掉，花嘴是大号的6齿，挤成环状
烤箱预热170度，中层大约烤15min，注意观察上色，最后几分钟可以迅速加盖锡纸防止上色过深。出炉后放到晾晒网上晾干
糖粉分次加入一个蛋清中，打蛋器高速打发至体积膨胀，比较浓稠的状态装入裱花袋，剪很小的一个口在已经晾凉的抹茶曲奇上装饰，摆好各类装饰的干果坚果之类等干了就可以了～
很像落雪的松枝环吧
小朋友特别喜欢～
蛋煎面包片【早餐】
池先生跟阿嘟都喜欢吃面包跟蛋，于是今早上就给这父子两做了这道早餐！话说，女人婚后，是不是会全身心的都是为老公跟孩子着想呢？肯定是的，我觉得不是委屈还是怎样，而是因为爱，才愿意付出。
用料：
2片面包片
2个鸡蛋
少于白糖
做法：
白面包切片
鸡蛋打成蛋液，放少于糖调味，然后把面包片放进去，裹上蛋液
放进锅里煎
煎至两面金黄即可
作为早餐，我觉得吃面包或者包子类的一定要配上豆浆，今天打的是黑豆浆
嘟宝才一岁多一点，所以给一片就够了，搭配了芦笋跟圣女果，小家伙很爱吃，而豆浆帮他装在吸管杯里
草莓酸奶
浓浓夏日，热的厉害，需要一杯冰冰凉凉的饮料，酸酸甜甜又不需要做起来太复杂的饮料。全程只要一分钟就可以喝到美味凉爽的草莓酸奶了。不需要机器做的奶昔，懒人是不想要洗机器的ヽ（・＿・；)ノ
用料：
20克草莓酱
80克酸奶
200克牛奶
做法：
我用的是：好时草莓味糖浆，这个比较便宜又好吃。
倒入20克的草莓酱，其实比较随意放。
我是放入80克酸奶。也是随心放多少。
倒入200克牛奶。再搅拌下就OK了。所有食材都是放冰箱冷藏的，所以制作后喝起来特别的凉爽。随时想喝了，给自己冲泡一杯实在太幸福了。
油炸椒盐金针菇
用料：
1把金针菇
2个鸡蛋
3勺淀粉
适量椒盐
适量食用油
做法：
金针菇洗净，切成片。
鸡蛋打入碗中，搅均匀。
准备玉米淀粉。
金针菇沾蛋液。
沾玉米淀粉。
两面都裹满淀粉。
油热下锅炸至金黄色。
捞出控油装盘。
撒上椒盐即可。
很简单的苦瓜炒蛋
用料：
3个鸡蛋
半个苦瓜
适量葱花，盐
做法：
鸡蛋三个，葱花切好，苦瓜切好备用
所有材料放在一起
搅拌
锅里放油，油热倒入鸡蛋苦瓜
翻炒
成品
这种方法做出来的苦瓜一点也不苦
清炒菠菜
用料：
菠菜、蒜两瓣，红辣椒一个
做法：
菜洗净，蒜切成蒜蓉
热锅，倒一点油
蒜爆香，放入菠菜，翻炒，放入红辣椒
加适量水，水滚出锅
南瓜银耳汤
用料：
克南瓜150
半朵泡发好撕碎银耳
1000克水
50克冰糖
朵银耳
做法：
南瓜切块，提前30分钟以上把银耳泡发，撕碎
放入豆浆机，插电源按浓汤功能就OK了。
黑芝麻酱鸡胸意面
“黑暗料理”也有春天～
用料：
7克黑芝麻酱
5克熟黄豆粉
1勺生抽
50g意面
150g鸡胸肉
做法：
意面提前泡半个小时，然后放入冷水煮10分钟，期间鸡胸肉切小块也一起丢进去煮，水里放一丢丢盐。意面和鸡肉一起煮是为了省时间哈～

煮面的同时准备酱料，把黑芝麻酱，黄豆粉和生抽搅拌一起，加入温水调成合适的稠度。意面和肉煮好放入酱料搅拌，搞定～
糖粘子
天津小吃，流行于北方。
用料：
300g白砂糖
10-15颗山楂
400ml清水
做法：
炒锅放入一锅底水，大概400ml,放入所有的白砂糖，开火熬开，转中火熬，不停搅拌，熬到微发黄色。关火。
看浓稠度，要跟蜂蜜兑水那么稠似的，晃动间有整体感。不够浓稠就再加糖，再熬开，多蒸发一些水分。
确定浓稠度后，晾30s，倒入山楂，翻滚它，这个过程中，糖汁随温度降低渐渐反砂，裹在山楂上。
彻底凉了取出。
翻糖人偶，，，小黄娃娃
用料：
适量色素
个鸡蛋
克黄油
做法：
骨架
鞋
下身
手，上身
安装头
头发
蜂蜜柠檬水
#颀食记#蜂蜜柠檬水是专门给小魔王做来秋天喝的，秋季干燥小朋友容易咳嗽感冒，每日补充vc可以增加抵抗力，蜂蜜润肠小朋友也不容易积食。
用料：
适量蜂蜜
适量柠檬
1个密封罐
做法：
P1
P2
P3
P4
P5
番茄薯仔牛骨汤🍅🥔🦴
很多人认为牛骨很燥，不适合小孩子吃。可牛骨含的钙质比猪骨多，而且吃草动物比吃饲料的动物健康多了！薯仔又叫荷兰薯，可以帮助孩子增高，搭配上维生素丰富的番茄。这一锅汤特别和谐！
用料：
一斤牛骨
两个西红柿
三至四个薯仔/土豆
做法：
牛骨飞水再用自来水冲洗干净浮沫、番茄去皮切丁、薯仔去皮切大块
把牛骨放在锅的最底层。薯仔是淀粉质地，放在最底层会糊锅，大家要注意了
加上水，煲2小时。煲好后只需放盐调味，相信我，这汤很甜很好喝
板栗红烧肉
用料：
十来个板栗
我做的两人份，用了300克五花肉
三四个八角
适量，没有用白砂糖也可冰糖
适量老抽
三四五片（就是这么随意哈哈哈）香叶
三四片姜
适量生抽
适量料酒
做法：
生板栗，切掉小尾巴的地方一点点
起锅烧水，水开放入切好的板栗，焯水一两分钟捞出剥皮，很好剥，剥好备用
五花肉切成适量小块，起锅烧水，凉水入五花肉，水开撇去浮沫，捞出备用
起锅炒糖色，入五花肉翻炒一下，翻炒后放入板栗🌰，入料酒生抽老抽，入八角香叶，入清水没过五花肉，焖煮30分钟左右
焖煮差不多大火收收汁，出锅装盘即可～
我的蛋糕集
用料：
戚风胚
铁塔淡奶油
做法：
上传自己做的蛋糕
黄鹂鸣翠柳
外边吃不到清爽的蔬菜？不是太油就是太老？那就自己动手做一个清爽的沙拉，在早餐就补充一天所需的蔬菜吧！前一天晚上只需15分钟，第二天早餐就有一道美美的沙拉哦
用料：
半罐玉米粒罐头
4鸡蛋
400g西兰花
1小根西葫芦
依口味日式沙拉汁
少许黑胡椒
做法：
煮鸡蛋
西葫芦切片，西兰花洗净掰小朵，过水焯熟。注意备一锅冷水，将焯好的蔬菜过冷水保持色泽鲜艳
将玉米粒加入蔬菜中，放入切好的鸡蛋，撒黑胡椒。第二天吃的时候加入油醋汁即可。
宝宝辅食铜钱粒粒面
宝宝一岁了，辅食要往颗粒方向发展，可以锻炼下咀嚼能力和手指协调能力，这个面外形圆，中间是方的，像天圆地方的铜板样，就叫他铜钱粒粒面吧
用料：
适量面粉
适量水
做法：
适量面粉，加少许水和成稍硬的面团，用手搓成筷子粗细的条状，用刀切成一小段（2-3mm）的小面团，全部切好后，把面团竖起来，切面朝上，用方形的筷子后面端压一下，就成形了
水烧开，下粒粒面至全部浮起即可
可以给宝宝加喜欢的蔬菜、肉类做成汤面，宝宝可以自己用手抓来吃，又动了手指，又锻炼了牙齿，一举两得！
草莓季来袭：自制草莓果酱
用料：
1300草莓
1粒柠檬汁
200细砂糖
做法：
草莓糖和柠檬汁一起入锅中煮，草莓整粒下去煮即可，不要打汁哦～

中小火煮约15-20分钟（这里的时间具体情况具体掌握哦，我今天煮的1300克草莓，如果草莓少可能就不需要这么多时间了）煮到水分蒸发差不多了，能明显感觉到汁水变得稍微浓了，草莓也融化了很多，这时就可以做下边的步骤了；
用料理棒把整粒的草莓都打碎；
继续再煮5-10分钟变得更浓稠就可以关火；
趁热装瓶，瓶当然要消毒干净的，最好用带密封盖的玻璃瓶，我的这个瓶密封性能不是特别好，所以我在里边先封了保鲜膜。装好立即盖盖倒扣，这样可以形成真空，可以延长保存期～晾凉后冰箱冷藏保存，开盖后尽快食用哦～因为含糖量并不高，如果希望保存期长，一是增加含糖量，二是熬得久一些，蒸发掉更多的水分，这样就可以保存得更久～
木瓜鲫鱼汤
用电饭锅煲汤我也是很拼…对于出租房很多妹子或者怕麻烦的妹子，可以在家用电饭煲煲出好喝的汤喔～电饭锅系列之一，木瓜鲫鱼汤。
用料：
半个木瓜
一盒牛奶
1条鲫鱼
4－5片姜
少许盐
少许料酒
做法：
切一半木瓜（这里最好是甜木瓜），青木瓜会有点苦喔。切成四段，放进电饭煲。
将鲫鱼洗净，肚子里塞两片姜片，放进电饭煲。加少许水，可以没过平放状态的鱼。
加入料酒，姜片。电饭煲煮饭模式，20分钟后加入牛奶。然后一直等到电饭煲停下～
杂粮煎饼果子（碾压外面卖的）
突然想起以前工作时，在大楼下面买的煎饼果子，那料足呀!回家工作后就再也没吃过那么好吃的煎饼果子，今天自己动手来做试试，话说煎饼果子，我喜欢它的灵魂是里面有脆脆的馓子，咸甜适中的酱料，满口的榨菜，和不能缺少的辣条……美味呀（我做的是有韧性不粘的杂粮面）
用料：
煎饼皮:
面粉、玉米面、杂粮面（黑豆，黑米，小米，燕麦，荞麦，黄豆，）、水
酱料:
豆瓣酱，甜面酱，芝麻酱，花生酱，豆腐乳，番茄酱，水
辅料:
黑芝麻，葱花，鸡蛋，馓子，生菜球，火腿，榨菜，辣条
做法：
把所有酱料混在一起加入一点水搅拌均匀，里面番茄酱和豆腐乳是辅料加一点就可以，芝麻酱，甜面酱要多放。可以自己尝一下找到适合自己家的配比
辅料备好
葱花和榨菜切好，辣条是必须不能少的，嘿嘿……
白面粉:玉米粉:杂粮面粉
3:1:1
加水如图稀稠正好，静止半个小时（无颗粒）
竹蜻蜓每次用完要放入清水中
摊平
翻一面
加入鸡蛋
摊均匀
加入葱花
加入芝麻
鸡蛋熟了就离锅，这样比较嫩
抹酱，加入辅料
陆续加
包好切开
超好吃三鲜水饺
这个菜谱主要是记录三鲜水饺馅的调制方法。因为非常好吃，非常鲜美，家人都说赛过饭店专业水平，所以一定要记录下来。
水饺皮买的是菜场擀好的皮子，图个简单。以下馅料我用了三斤水饺皮来搭配。多做一些存冰箱随时可以吃。

要注意的是，拌馅料时，盐一定要最后放，不然馅料会出水。
用料：
500克猪肉
200克虾仁
30克食用油
20克老抽
200克韭菜
5个鸡蛋
10克虾皮
10克木耳
20克生抽
适量盐
30克香油
10克老姜末
做法：
肉沫（8分瘦2分肥）和虾仁沫，加入姜末，再倒入30克食用油拌匀，静置一边。
鸡蛋打散，大火把锅子加热，调小火加入20克食用油，温油中倒入鸡蛋，用筷子不停打圈至凝固成小颗粒。加入虾皮再次拌匀。
一定要小火不停打圈，鸡蛋才不会凝固成大块。
黑木耳用开水烫烫滤干，切成末放一边。
韭菜洗净滤干切末。
韭菜不需要焯水也不需要用盐腌出水。

做馅料中，韭菜和芹菜这两种菜本身不会在拌馅料的时候出水，所以不需要焯水或盐腌。
韭菜中倒入20克香油拌匀，放置一边。
不用放盐，让韭菜裹足香油。
这时候去过腥吸了油的肉馅中倒入20克老抽，拌匀。
最后一步，全部馅料拌一起，加入20克生抽，拌匀尝味，再调入适量盐。最后再加10克香油整体拌匀，就可以包饺子了。
因为做了很多，所以速冻起来，可以分次做早餐用。
云南米线
作为一个胡建人
一个闽西人
打小吃米线长大滴
逢吃米线必配煎蛋🍳
大学后爱上了云南风味米线
感谢万淘，可以找到全国各地的食材！
用料：
200克（俩成人的饭量）干米线
150克（随意就好）肉片
一小把韭菜
1个（巨大儿可以半个）西红柿
2大勺酸菜
1大勺（别的辣椒酱也可以）香菇辣椒酱
2个（煎蛋用）鸡蛋
1根香葱
2片姜片
用来调肉片用的淀粉
喜欢啥配菜自己加吧。比如：笋、蘑菇加进去都不错
做法：
米线有时间可以凉水或者温水泡半小时、1小时这样，捞起来到开水锅里煮到指甲可以掐断，捞起，过凉水，控干备用。（没时间泡也无妨，多煮煮即可）
1⃣️起锅，微热，放油，放入葱姜炝锅，片刻后放入切好的西红柿，水煮过的米线翻炒几下，加热开水水，没过米线多一些。
2⃣️这期间可以给肉片调味儿，肉片、几片葱叶、淀粉、少许生抽、盐一点点，搅拌入味，备用
3⃣️开锅一会儿的米线，挖入酸菜、辣椒油搅拌，过会儿放入肉片，搅开。随后放入韭菜段儿。过会儿适量加点盐，调味儿。
4⃣️香喷喷的云南米线出锅啦。好吃看得见。
喜欢煎蛋的也可以煎俩犒劳自己哦。辣椒酱、酸菜也是随心随时加。
老坛酸菜。
简单又美味的番茄鸡蛋打卤面
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一人份宽面
适量盐
适量酱油
少量黑胡椒
三粒蒜
做法：
鸡蛋加少量水打匀，冷油热锅翻炒鸡蛋，盛出备用。
油锅下蒜粒爆香，下番茄丁翻炒出汁（番茄切丁更好入味），倒入小半碗水煮。
倒入鸡蛋水煮，加一点盐、酱油、黑胡椒粉调味收汁，盛出备用。
洗锅煮水，水开下面条加少量盐煮。
煮透后盛出装碟，配上几根奶白菜
将步骤3的番茄鸡蛋淋在面条上，一盘简单又美味的番茄鸡蛋打卤面完成啦（家里没有葱，加上香葱更美味）。
拌匀开吃……
真的是好吃又方便，比外卖好多了😁😁
橙子心形小蛋糕
加了橙汁，蛋糕也变得清新了！
用料：
3个鸡蛋
80克糖
25克油
35克橙汁
100克低粉
做法：
三个鸡蛋加白糖高速打匀，打到表面光滑无气泡即可。
筛入低粉搅拌。再勺一丢丢面糊和橙汁油搅拌。再倒回面糊搅拌均匀。
中层，170度22分钟。我用的是乐葵的心型模，所以蛋糕就是❤️型的～
炒土豆丝不巴锅
亲爱的厨友们在炒土豆丝的时候是不是有巴锅的烦恼呢？今天我就教大家做一道美味美貌又不巴锅的炒土豆丝。
用料：
1个土豆
半个胡萝卜
半个青椒
7～8粒花椒
7～8瓣大蒜
适量生抽
适量香醋
适量盐
做法：
选择泥土地的土豆，切成火柴棍粗细的丝（要用刀切，不要用擦子擦），胡萝卜、青椒也切成类似的丝。
土豆丝用凉水加5毫升醋浸泡6分钟，捞出土豆丝加5毫升色拉油拌匀静置5分钟。
把土豆丝和胡萝卜丝一起放进开水锅中绰一下，1～2分钟，时间不能长，然后捞出。
锅中放油加热，放入花椒炸香，然后放入绰好的土豆丝和胡萝卜丝，再放入青椒丝，略翻炒，加入蒜泥、生抽、盐、蚝油，略翻炒，出锅装盘。
烤鸭三吃（片皮，鸭松，鸭汤）
聚会硬菜，提前一晚开始准备，一道顶三道，片皮荷叶饼，菜包鸭松，豆腐鸭汤。其中鸭松这道菜单独做也很棒~没有鸭肉的话可以用鸡肉或者火鸡肉，一样配油条粒和洋葱粒。
用料：
八角桂皮等香料，常用调料整鸭一只
油条一根苹果一个，面包（或馒头）一个
豆腐洋葱
姜蒜白菜
圆生菜（不要太紧实的，松散的好剥）
做法：
鸭子洗净，腹腔掏空，表皮用盐、料酒搓揉，【烤鸭制法，懒得的童鞋可以直接买一只来】然后在肚子里塞蒜、姜、葱、八角、桂皮、陈皮（一样一片或者半片就行，香料味不要太重），包好后放冰箱腌一晚上。
鸭子拿出来，肚子里的香料掏出别扔，待用。用开水浇鸭子全身，这步一定不能省，浇开水的时候能明显看出鸭子皮紧缩起来了。
浇开水2-3次，烫好后找个酒瓶或者调料瓶，灌水把鸭子晾上（造型好喜感！！），如果家里有地方挂鸭子的话可以挂起来。可以用风扇吹一吹，目的是让表皮干燥，摸起来没有皮肤的感觉，像一张纸就对了。
表皮干燥后刷糖酒渍（糖及红酒熬的糖液，不要太浓像糖浆等会就不好干燥了），也有用蜂蜜料酒白醋兑的。
表皮再次干透后就可以烤了，在肚子里塞苹果，面包或者馒头蘸水把屁股塞住⊙﹏⊙b....脖子那里如果也有洞的话最好缝上，保证鸭肉不会脱水变柴
【吃法一】烤鸭片皮配荷叶饼
适量面粉，分次加开水，搅拌成絮状，继续加水直到能揉成光滑的面团
分成均匀大小，按扁刷油，再放上另一片，杆开，能多薄就多薄。可以用平底锅烙，也可以蒸（蒸的时候摞起来，片与片之间要刷油防粘）
我这个是平底锅烙的，不用太长时间，微微变色就可以，盖个盖子以防面皮太干。出国后撕开，就是两张饼了。提前做好饼的话记得密封在袋子里。
鸭子烤熟后片皮
加上小葱甜面酱，开吃吧~
【吃法二】菜包鸭松
生菜挖掉根部
在叶子的缝隙之间灌水，利用水的张力把叶片撑开，这样容易剥下整片的，前面说要松散是生菜也是因为容易剥。
选取叶子有弧度的部分剪成碗状
剪好的菜叶扣在一起，放在一边晾干
鸭肉剥下来，剁碎
洋葱、油条都切成差不多大小的碎丁
干炒，只加盐和少量味精
出锅装盘
用菜叶卷鸭松吃
【吃法三】豆腐鸭汤
吃饭的时候把剩下的鸭架子斩块，加鸭肚子里掏出来的那些葱姜蒜和香料熬汤
要喝汤的时候再把豆腐白菜加进汤里，烧开就可以了
云南人，煮《云南米线》简单版
远方的亲人到云南，我家煮的云南米线，亲们夸：“比外面的还好吃！”

我家的米线配料放的不多，主要靠材料新鲜。写下方子，让远方的亲，在远方也能吃到我家的米线。🌹🌹🌹🌹🌹😄😄😄比煮面条还简单哦！
用料：
600克米线
400克猪肉末（肥瘦搭配）
适量腌菜
适量韭菜
适量豌豆尖
3根香菜
3根小葱
适量盐
适量酱油
适量水
做法：
材料备齐洗净，香菜小葱切碎，韭菜切一寸长。
🔥水烧开，先放肉末、腌菜、韭菜、盐、酱油，🔥再次烧开，煮2分钟左右，放米线和豌豆尖，🔥又再次烧开后，撒上香菜小葱即可。
6碗的量
宝宝米西肉馅小馄饨
米西做馄饨味道很好，营养均衡，方便易操作
用料：
100g米西叶子
50g猪肉
适量芝麻油
适量盐
20张买好的小馄饨皮
做法：
米西洗净切碎，猪肉洗净料理机打泥。
混合米西和肉泥加少许芝麻油跟盐待用。
如图解包好馄饨
锅加水，水开后放入馄饨，馄饨浮上来加少许冷水煮开，再家一次冷水煮开，可出锅。
6月龄宝宝辅食南瓜泥
用料：
适量根据自家宝宝胃口来南瓜
做法：
南瓜去皮洗净切片
放进辅食机，有没有辅食机无所谓蒸熟就行
倒进入
打碎，压碎也行，刚吃打细腻点
自家吃的米粉泡好
一勺南瓜泥
搅拌均匀
可以开动了
土豆鸡丁
土豆系列的家常菜一般都很受欢迎😊
用料：
2只土豆
半块鸡胸肉
若干香葱
做法：
土豆削皮切成小丁待用
鸡胸肉也切丁，加点盐，胡椒粉，生抽，料酒，腌一会
锅加热加油，放土豆下锅，翻炒一会，此时可以摊开来使其均匀加热😊
感觉土豆比较软了，把中间油比较多的位置留出来，加入鸡胸肉丁，小火
这时少翻动，静候鸡肉丁变白，加入香葱翻炒
闻到葱香就可以出锅了😄
烤翅薯条
这款美食宴客必备，孩子们的最爱！烤翅味香入骨，薯条酥脆可口，制作简单快手，行动起来吧！😊
用料：
10个鸡翅
2个土豆
25克奥尔良烤翅腌料
3克食盐
10克淀粉
适量黑胡椒粉（可不放）
2勺孜然粒
3勺孜然粉
2勺辣椒粉（可不放）
适量熟芝麻（可不放）
1000克食用油（炸薯条用）
做法：
鸡翅顺着骨头切成两半，这样更入味，放入奥尔良腌料抓拌均匀，腌制一小时。
土豆切约一厘米厚的条，水开下锅中煮2分钟捞出过凉，加3克盐，少许黑胡椒粉（可不放）拌匀，再加上10克淀粉翻拌均匀。
腌制好的鸡翅放入烤盘，注意相互留有空隙，防止粘连。上下火190度30分钟，中间翻面。
油温七成热下入薯条，炸至表面变硬微黄捞出，待油温再次升高，倒入复炸，表皮金黄捞出（油要多一些，油温要高，否则薯条下入容易碎、粘连。薯条多的情况下要分次炸制）
鸡翅烤好后倒入炸好的薯条，轻轻翻拌一下，让薯条沾上鸡翅的油脂，撒入孜然粒、孜然粉、熟芝麻，爱吃辣的撒入辣椒粉，入烤箱2分钟左右，美味既成！
香气四溢😋
抢下几块拍个照
花菜炒火腿·香脆
在餐厅里吃的干锅花菜，恋上那种脆脆香香的口感。家里一般不做干锅，第一没有道具，第二麻烦。作为家常菜，尽量要快，吃的健康还得讲究省油，多尝试几遍吧。花菜焯水过后不吸油，也不容易糊锅，新手也可以直接炒
用料：
1个大概450g花椰菜
1棵青蒜
2-3棵芹菜
半只火腿
2瓣大蒜
5个干辣椒
3汤匙花生油
0.5汤匙酱油
0.5茶匙白米醋
0.5茶匙食盐
0.25茶匙白砂糖
0.25茶匙鸡精
做法：
花菜掰小朵，洗干净，放到盆里用淡盐水泡15分钟，据说泡盐水可以让灰尘和小虫子自己跑出来；
青蒜和芹菜洗净沥干水，并切成小段；

干辣椒洗净沥干水；
蒜瓣切片；
火腿切成2-3mm的片；
在锅里煮开水，泡好的花菜捞出来放入开水锅里焯水，加入白米醋，花菜在开水里煮到变色，就是菜杆部分变得更绿，大概30秒吧～
不要煮烂了！
看着可以马上捞出来冲凉水，快速给花菜降温，泡冰水也行，然后沥干水；
锅里热油，放入蒜瓣和干辣椒炒出香味；
放入火腿片翻炒；
火腿片表面略皱，有香味，放入花菜翻炒均匀；
在花菜里加入白糖、酱油翻炒，加入芹菜和青蒜段翻炒出香味；
看着蒜叶软了，加盐和鸡精炒匀尝味道就关火啦；
出锅装盘啦。
不用烤的巧克力慕司
朋友一起开party，简单又好吃的巧克力慕司肯定会受到欢迎的。
用料：
1杯=240克牛奶
2/3杯=120克美乃滋 （即蛋黄酱）
1/4 杯= 60克淡奶油
2汤勺（15ml量勺）= 30克sugar
1 茶勺（5ml量勺）=5ml速溶咖啡
1 杯= 170克牛奶巧克力
2 茶勺（5ml量勺）= 10ml香草精
新鲜蓝莓，蔓越莓
不锈钢奶锅
刮刀
mason jar 8oz,4oz
彩带  名牌
冰激凌勺
红色Ka量勺
做法：
锅里倒上牛奶， 淡奶油，咖啡粉，白糖，美乃滋，中火加热，同时不停搅动，加热大约5-6分钟，让美乃滋溶解。
把火关掉，加入巧克力，再倒2茶勺的香草精。画圈搅动，让巧克力溶解在奶浆中。
把热的巧克力浆到在玻璃罐中，然后我们需要把他们放在冰箱中冷藏至少3个小时。
冷藏后的巧克力慕司，放上些和巧克力很搭的水果，或水果干。
秘汁银鳕鱼
这种做法简单又好吃，不逊于西餐厅的烤银鳕鱼哦~
用料：
鳕鱼
盐
白胡椒粉
橄榄油
蚝油
生抽
老抽
糖
做法：
鳕鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，双面均匀撒上白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟。
蚝油、生抽、白糖、少许老抽加水调汁待用。
腌好的鳕鱼抹上少许橄榄油，放入不粘锅内中火煎熟，浇上事先调好的酱汁，均匀裹上鳕鱼即可出锅。
牛奶馒头
每次按别人方子做食物，我都得加点糖量，毕竟，适合自己的才是最好的[呲牙][呲牙] 很好吃的牛奶馒头，爱做手工的女儿捏了一只猪[偷笑][偷笑]
用料：
140克牛奶
50克(不爱甜的减半哟)细砂糖
2.5克酵母
250克面粉
做法：
把牛奶放入糖中搅匀，酵母放入静止几分钟。然后放入面粉，用筷子搅成䋈状后搓圆，继续搓至无比光滑。擀平卷起来，切好。发酵后冷水上锅蒸15分钟，关火后几分钟后再开盖哦[呲牙][呲牙]
出锅
好吃😋
100%成功的番茄炖牛腩
有手就会，好吃到暴风哭泣
这道菜的核心是番茄
牛腩是辅助
用料：
2000克牛腩
2个西红柿
5片+6块姜
20粒花椒
5块香叶
1块橙皮
1个洋葱
2勺老抽
1块红糖
9克盐
2勺料酒
1勺豆瓣
2根小葱
100分信心
做法：
牛肉浸泡20分钟，换2-3次水后，冷水入锅加葱片、花椒和料酒。
 
此步骤是为了去除血水！煮的过程就会闻到牛肉的香味！

 除去黑黢黢的浮沫，烧开后煮2分钟，把牛肉捞起来，水倒入高压锅中备用。

！！！清洗牛肉的时候一定要多洗几次哦
等待烧开的过程中，准备我们要用的香叶、姜，花椒，四分之一个洋葱。

不建议用八角、桂皮、草果等味道过于浓重的香料，不然牛肉全是香料味，不好吃！
锅加少量油，翻炒牛肉，炒到牛肉发香为止。
！！！小火，烧油，油烧热就倒入牛肉，不要等着冒烟再倒，那时候锅温度已经太高。
加入备好的佐料，和红糖

红糖化了水，倒入锅中，有点水，不会粘锅和烧焦

红糖可以不必完全化开，倒入锅里，一会儿就散开了。

*红糖有个焦红色，不论是上色还是口味，均优于精糖或冰糖
加入老抽翻炒，牛肉会越来越香！

重庆人不自主的继续加了一勺豆瓣酱！

过程都是小火，宁可多炒一会儿，里面加了糖，加上油又少，很容易粘锅或者烧焦的，所以咱不推荐大火，也不推荐多加油（油了汤不好喝，会很腻）


倒入高压锅！
！！高压锅里的水是刚刚煮了牛肉的水，炒过程中请一直保持小火，让它沸腾着
舀起来看看，已经成功了80%

盖上高压锅盖子，大火烧到上气，转小火

上汽后，压20分钟
准备番茄！
这道菜的灵魂！
番茄关系到这道菜的香味和甜味，选的时候越贵越好！人不识货钱识货。我两个番茄买成15块！

不要去买超市那种2、3块的硬硬的番茄，没味。如果超市没有好番茄，可以用水果番茄或者圣女果代替。

准备胡萝卜和土豆
多少随意！爱吃就多弄点，不爱吃就少弄点。

我媳妇儿把土豆当主食，胡萝卜维生素A丰富，也爱吃。
准备洋葱！

为什么要洋葱？
可以压住牛肉的腥味。洋葱维生素也很丰富哦，煮好了甜甜的。

猛男落泪葱，一边切一边哭，太难了，想让媳妇儿送我个游戏，她不肯。
材料准备好，也差不多20分钟了。
用祖传方法解开高压锅，把牛肉倒进炒锅里！很香，颜色也很好看！

（这里有颜色，都是因为那块红糖，和2勺老抽！这就是老抽的魅力）
看着感觉咱已经胜利了！大火烧开
加入胡萝卜和土豆，盖上盖子，烧开后转中小火！
加上葱段（扔掉可惜）
等胡萝卜和土豆块熟的时候，加洋葱，转大火

怎么判断熟不熟，看颜色，或者用筷子夹。这个过程要在锅旁边看着 ，不能玩手机打游戏！
忘了拍图。
洋葱加进去开始变色，或者水重新变沸，
加番茄！
  
大火继续把锅里烧开！烧开后，转中小火。等闻到番茄的酸酸甜甜的味道，加两勺盐！就可以关火啦。

加盐请注意，根据配菜的多少来加，一边尝味道一边加，尝味的时候注意粘一下汤汁
起锅，撒上葱段。
提个色，看起来很好吃！
当然，实际上也很好吃。
等待胡萝卜和土豆熟的过程烫了个菜心。
浇上番茄炖牛腩的高汤，美滋滋！

女孩子要多吃蔬菜才美丽
入口即化，希望我能拥有那个游戏！
莆田红菇线面
莆田特色菜。1人量
用料：
3朵红菇
适量干黄花菜
适量花生
适量芥兰
适量姜
适量盐
适量蘑菇精
250g线面
做法：
1.紫菜手撕成条状，锅中下油小火微炸捞出，花生微炸待用.
2.红菇：剪掉末端带沙的小段菇脚不用，用水稍冲洗，而后凉水浸泡（浸泡的水待用）
3.干黄花菜冲洗干净，芥菜洗净切段待用；

4.烧锅放油，入姜末，加适量盐，放入挤干水的红菇、黄花菜、芥菜，适当翻炒加蘑菇精，而后加红菇水煮熟，装盘备用；

5.清水入锅至沸腾，加入线面，（250g的线面+4斤水，线面本身带咸味，具体水量依个人口味酌量增减.）沸后2分钟捞起，入碗中，备用。
6.烧锅入油，加姜末，烧至七八成熟即成香油，倒入线面中，与步骤4中的汤水一起搅拌均匀；
7.将紫菜花生红菇等平铺在线面碗中，摆放好，即可。阿弥陀佛！
丝瓜胡萝卜煎蛋
用料：
鸡蛋
胡萝卜
丝瓜
食用油
盐
白糖
葱白粒
适量料酒
做法：
准备好材料，鸡蛋磕入容器内待用，丝瓜削皮切成细丝，胡萝卜带皮切细丝备用
锅内加少许食用油放入葱白粒爆香，然后把切好的丝瓜倒入锅内翻炒至熟
接着把炒熟的丝瓜倒入鸡蛋内搅拌均匀，调味加少许盐、白糖，冷油热锅后留少许油把鸡蛋倒进锅内摊开煎
至一面成型后翻至另一面，把胡萝卜均匀的洒到蛋上面微煎，轻轻的晃动超过，放几滴料酒起锅即可
皮蛋瘦肉粥
我做饭的动力 好想就是看每天家里剩什么了 😂剩啥吃啥
用料：
2个皮蛋
适量里脊/瘦肉
适量东北米
少许姜丝姜
少许淀粉
少许盐
少许鸡粉
少许橄榄油
做法：
皮蛋切丁
里脊或者瘦肉切薄片 上浆 （盐 鸡粉 姜丝 淀粉 橄榄油 抓匀备用）
白米粥需要高压锅压里一下  （白米粥里滴几滴橄榄油）如果是电压力锅选择白粥模式 如果是传统高压锅 在明火上的 需要 20分钟左右   （这里注明 水一定要加足量 最好要稍微多一下）
解压之后 放在砂锅里继续煲 放入皮蛋 和瘦肉 要用勺子搅拌 把肉打散 开大火 翻滚     直到浓稠度自己满意 （ 如果粥干了 添开水稀释）
最后 盐调味 撒香葱末  
上桌吃饭
雪梨山楂红枣汤-宝宝辅食
过节期间大鱼大肉吃多了，就有可能导致宝宝积食没胃口。有的宝宝吃了太多小零食，导致口味变得挑剔，只想着吃零食，拒绝吃正餐的饭菜了！

这个时候最需要来上一碗消食甜汤，既能开胃又能消食。

水果汤可是促进宝宝食欲的好帮手！我这次用的梨+山楂+红枣的搭配，我用的是空心山楂，低糖无添加，宝宝吃消积食，汤汁喝起来酸酸甜甜的，宝宝爱喝的同时，又能起到很好的开胃效果。

而且煮一碗梨汤，还能够润肺止咳。

把食材煮一煮就行了，很快手的方法，看完食谱就可以行动起来啦~

作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
1个梨
1颗空心山楂
3颗灰枣
做法：
准备食材：梨1个、空心山楂1颗或山楂小方、灰枣3颗。

tips：我用的是若羌灰枣，灰枣是红枣的一个品种，比起其他红枣，灰枣的个头比较小，甜度却很高。

如果姐妹们用普通的大红枣，建议只用2颗，要不枣味就会有些重。因为我的枣很小，所以用了3颗。
将灰枣放入碗中，加入清水冲洗浸泡一下。

tips：灰枣洗净，多用水浸泡一会，这样枣皮更加容易去除。
因为枣的品质好，比较新鲜，所以直接用辅食剪就能直接把灰枣皮剪掉了。

tips：去枣皮的目的是为了避免宝宝因为比较硬的枣皮不好嚼又不好消化，而且枣皮很容易卡嗓子，咀嚼不好的小宝宝最好去除掉。
将灰枣去核，切成小粒。
把空心山楂切碎。
将梨去皮，切成小块。
梨一定要现切现用，如果切块的时间太长很容易氧化变黄，如果切好了暂时不能用上，可以放在清水里浸泡着，隔绝氧气就能避免氧化。
锅中先烧开水，加入空心山楂碎。
接着加入红枣碎。
一起加入梨块。
搅拌熬煮。
煮10分钟，汤味稍微浓郁一些就可以出锅啦~
果香四溢，还很香甜的水果汤，宝宝喝了特别滋润。煮的雪梨水，还有很好的润肺止咳效果，红枣和山楂健脾胃，又能促消化，赶紧试试吧~
酥粒小蛋糕
酥粒葡萄干小蛋糕：（参考份量6个）

很喜欢看下厨房...这是窝在下厨房的第一个菜谱希望亲们喜欢哦...
这款小蛋糕不会回缩简单又省事，口感香香甜甜，外焦里嫩，酥酥脆脆...
用料：
120g低粉80g+奶粉20g+栗粉20g
30g玉米油--黄油都行
30g木有就算啦葡萄干
30g糖 粉
2颗（小哒）乌鸡蛋
3g泡打粉
几滴香草精
50--60g牛奶或水
糖 黄油 面粉按1：1：1混合搓成均匀小颗粒酥 粒
做法：
材料称好待用
葡萄干提前用牛奶泡软些，所有粉类混合 然后过下筛哦，鸡蛋打散+入糖粉 +入黄油--玉米油 水 香草精 粉类全部倒入碗中混合
拌均匀看不到面粉就好啦
准备好小纸杯将面糊糊分到纸杯里
在小蛋糕表面撒上酥粒，烤箱预热190度20--25分钟，没熟就在烤几分钟吧
时间到了香喷喷的小蛋糕烤好咯
晚上手机拍的不是很好，请谅解
焦糖杏仁酥饼
啊快看，是美味的小饼干！( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧
 

食谱可做25x25方形烤盘一份，配方改自津田阳子老师。
用料：
#饼皮
150克无盐黄油
105克糖粉
1个全蛋
290克低筋粉
15克杏仁粉
适量香草膏
#焦糖杏仁顶
40克无盐黄油
135克淡奶油
75克白砂糖
25克蜂蜜
40克水贻
适量熟白芝麻
80克杏仁片
70克榛子仁
少许香草膏
做法：
黄油提前软化到手指轻轻一戳就能戳到底的状态。
放入糖粉，用刮刀将它们按压拌匀。
加入全蛋液，继续用刮刀拌匀，慢慢地会看见蛋液和黄油完全溶合，就okk了。
低粉、杏仁粉过筛进黄油中，再加入少许香草膏，翻拌到没有干粉，均匀的状态。
台面上铺保鲜膜后将面团移动到保鲜膜上，手分别提起上下和左右多出来的保鲜膜部分将面团整理成方形。
保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏三小时以上。
台面上再铺一张新的保鲜膜，取处面团撕开包裹面团的保鲜膜后再盖在面团上，等2-3分钟后用擀面棍轻轻在面团表面均匀敲打，面团会更好擀开一点，然后用擀面杖把面团均匀擀成25cm长宽的饼坯。
撕掉表面保鲜膜，放上预先已经按照模具剪裁好的油纸。
提起底部保鲜膜把饼坯翻转过来。
再提起油纸放入模具中，这样操作可以轻轻松松就把柔软的饼坯放入模具中啦。
保鲜膜先别撕掉，如果饼坯入模后边缘贴合模具不够好可以用小擀面棍轻轻的在模具中将饼坯擀开后再撕掉保鲜膜。
表面用叉子戳出小孔，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟。
烤好后取出等待放凉。
杏仁片、榛子仁放入烤箱160度中层上下火烤12分钟到表面微黄，取出。
烤箱继续转190度预热。 拿一个奶锅，放入淡奶油、黄油、细砂糖、蜂蜜、水贻、香草膏。
中火加热这些材料，记得一边加热一边搅拌。
当温度达到114-115摄氏度的时候关火。（图里是114.5，但是温度计太灵敏了拍不到）
倒入烤好的杏仁片、榛子仁再加一把熟白芝麻用刮刀轻轻的兜底往上翻拌拌匀。
拌匀后的焦糖杏仁倒在烤好的饼皮上，用刮刀推动焦糖杏仁顶直到它均匀覆盖住饼皮即可。
放入预热好的烤箱，中偏上层，上下火180度烤22-25分钟，表面呈现焦糖色即可取出。
取出放凉到手温差不多的温热状态后倒扣在油纸上然后切块即可。
切块后放凉就完成啦～
大家注意熬糖浆的时候温度要达到，然后烤制的时候表面一定要等焦糖色了再取出，不然表面这层会粘手。视频里的烤好的饼干摸上去只有一点油光，不会粘手哈。
这个图里的是烤的时候没烤到焦糖色就拿出来的饼干，凉了摸上去就有点粘手。
做好送人也很合适咧。
冰糖燕窝
游余的时间喜欢摆拍，燕窝是自己有在卖的泰燕，自己也喜欢吃，燕窝可以做各种搭配，比如果汁，牛奶，桂花干等。传统的吃法当然是加冰糖的燕窝啦，这里我就把冰糖燕窝介绍一下，自己做，做法超级简单，在家也能炖燕窝噢！
用料：
1-2盏大14克右燕窝
适量冰糖
3颗红枣
5粒枸杞
做法：
首先是选料。这次我用的是燕盏。一盏7克，我用了两盏来炖。
接下来是泡发。我提前一晚把燕盏跑在纯净水里。这里用常温的水就可以了，千万不要用滚烫的水，以免在清洗燕窝的同时胶只流失。
第二天泡发好的燕窝如该图最后一张，是比原来膨胀了几倍的，有弹性不会硬硬的，如果燕盏还有点硬，那就是泡发的时间还不够。
泡发好了之后清水冲洗就可以了。
把洗好的湿燕窝放入到炖盅里。倒入纯净饮用水。然后把炖盅盖好，放入电饭煲隔水慢炖，时间大概40-1小时，太久的话会把燕窝炖融化。
出锅后燕窝看起来剔透软糯。
另外在炖燕窝的时间可以另外煮糖水，把枸杞，红枣，冰糖一起煮，糖水呈现黄色，枸杞用料不宜太多，否则会影响冰糖的甜味。
最后把糖水和燕窝勾兑在一起即可。
这里最好不要把冰糖和燕窝一起煮，因为糖是酸性物质，在煮炖过程会溶解燕窝，只有清炖了燕窝再兑的口感最佳。
这个是冰糖燕窝出锅。枸杞和红枣可以把燕窝原本的腥味遮盖。
喜欢桂花口味的，可以在煮糖水的时候加入适量的桂花干即可。
带有桂花的香甜气。
祛湿汤-土茯苓党参猪骨汤
土茯苓性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有除湿，解毒，通利关节的功效；党参性平，味甘，归脾、肺经，具有益气健脾的功效；姜可以温中顾护脾胃。三者搭配具有健脾益气、除湿解毒的作用，尤其适合岭南夏天脾气虚弱、湿气缠身的人群食用。
功效：健脾益气，除湿解毒。

适合人群：脾气虚弱、湿气缠身的人群。
用料：
干品30-60克，鲜品100-150克土茯苓
30克党参
3片生姜
500克猪骨头
3人分量
做法：
土茯苓、党参提前用清水浸泡30分钟，其余材料洗净，一同入锅加水大火烧开后转小火煮至30-60分钟左右，加盐调味，喝汤吃肉。
虾仁牛油果藜麦沙拉 减脂增肌期沙拉 摆盘练习
两人份 自己记录用
用料：
200克虾仁
适量藜麦
半个的量柠檬汁
半勺勺寿司醋（苹果醋）
适量玫瑰盐（盐）
一勺有机酱油
1个牛油果
2片橙子
喷两下橄榄油
半根水果黄瓜片（随便放不放）
可惜没有如果有彩椒就好了
做法：
记录 
1.藜麦洗干净 下锅煮十五分钟 
2.最后四五分钟虾仁洗净放进去一起煮 
3.煮的时间 球生菜一片 洗干净撕碎
4.半根水果黄瓜切片
5.橙子切片
6.牛油果切片（晚点切 容易氧化）
7.捞出虾仁和藜麦控水晾凉
8.晾的时间 牛油果铺底 
9.酱汁调好
1
戴手套混合所有东西 
11.摆盘拍照
12.发圈哈哈哈
另一个摆盘
颜色丰富会更好 家里有啥放啥
大哥吃饭
恩
吃光系列 两人份 一个人吃减半
狗蛋糕｜超简酸奶水果慕斯
面团团回家之后一直想尝试用自己的厨艺给她改善伙食
终于逮住机会做了个小蛋糕
材料简单 过程更简单 
最重要的是狗狗可吃无风险！
用料：
115克无糖酸奶
20克淡奶油（狗狗乳糖不耐就不加）
5个吉利丁片
个草莓
适量蓝莓
做法：
吉利丁片冷水泡软，挤干水分，隔热水融化或微波炉转到融化，备用。
酸奶和奶油直接混匀，奶油不用打发，倒入奶锅小火加热的同时放入前一步备好的吉利丁片，搅到融和，关火，倒入模具。
密封好放入冷藏室冷藏一夜凝固。
吃之前，用吹风机在模具周围吹一吹，扣在盘子上，再撒上切好的果粒即可。
另外表面还可以撒维生素微量元素等一起食用。
爱喝奶的小狗一定不容错过！吃的超级香~
燕麦南瓜派～健康低脂版
喜欢吃甜品，又总是担心热量太高，今天在头条看到这个方子赶紧拿来一试，确实不错！自己没有拍照，就借用原主人六妈亲子厨房的照片，在此多谢了！☕☕😊😊
（成品分量：一个六寸的南瓜派）

派皮	：快熟麦片 80g / 鸡蛋 40g（一个中等鸡蛋） / 牛奶 100g / 蜂蜜 20g

南瓜馅	：去皮的南瓜 450g / 鸡蛋 2个中等大小 / 白砂糖 30g / 淡奶油 120g 可以牛奶代替/ 开心果或别的坚果、椰丝 随意
用料：
南瓜
做法：
燕麦加入牛奶拌匀软化
加入蛋液拌匀
最后加入蜂蜜拌匀
模具抹油倒入拌匀的燕麦压平，烤箱180度15分钟
南瓜蒸熟压成泥，我没有过筛，用的是板栗南瓜
两个鸡蛋加入白糖牛奶拌匀
倒入南瓜泥拌匀
取出烤好的派皮，倒入南瓜泥，烤箱上下火160度40分钟
最后这是我的成品，最后五分钟取出撒杏仁碎核桃碎，出炉撒的椰蓉！
香甜软糯的板栗南瓜真是爱吃！
溏心蛋
用料：
2个鸡蛋
一锅水
做法：
冰箱里拿出的鸡蛋，先用温水给它泡一下。防止鸡蛋太冰，放开水里面会爆掉。
煮一锅开水，水量以淹没鸡蛋为准，水开后放入鸡蛋。。
中火煮4分钟。闷4分钟。捞出，过冷水。就可以啦！！成品很漂亮！也好吃哦～
香肠/肉片炒花椰菜
这是一道家常菜，经常群里被问起，还是不偷懒了，记录一下
用料：
1/2个（约1盘）花菜
适量香肠片/肉片
2瓣大蒜瓣
10-20克橄榄油
2克盐
5克生抽
10克料酒
1-2个青椒
做法：
花椰菜先放小美里冲洗一下，记得放在网锅里哦！
TM5：5分钟/50度/速度5
TM6：冲洗功能，选择普通残留
大蒜瓣放主锅，3秒/速度6切碎，用刮刀棒或硅胶铲将大蒜刮至锅底，放入适量植物油和切片的香肠，设置3分钟/V/反转速度1 爆香；

※如果是肉片，提前洗净后，用少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒腌一腌再下锅；

结束后放入切小块的花椰菜、盐、生抽和料酒，设置6分钟/V/反转小勺，最后还剩3分钟放入青椒即可；
音乐响起，出锅享用～～～
豆角炒肉沫
豆角炒肉沫是一道非常下饭的菜，嫩脆的豆角和肉香，简直不要太好吃。家有老人小孩最合适。以前切肉末觉得是一件很困难的事情，自从买了一把新奈瓷刀，轻松切肉切菜，是厨房的好帮手。
用料：
250克嫩豆角
110克瘦肉
3瓣蒜子
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
1勺蚝油
做法：
准备好所有食材、
用奈瓷刀将豆角切成约1厘米的小丁。
瘦肉同样切成肉沫。
将淀粉、酱油、料酒、盐适量放入肉沫里搅拌均匀。
热锅下油将蒜泥煸香。
豆角放下去翻炒
直到豆角颜色微黄盛起来。
同样热锅下油煸香蒜泥。将肉沫放下去翻炒。
倒入酱油翻炒。
再将豆角丁倒进去翻炒，倒入耗油，起锅。
成品
发面小烧饼
小朋友超爱吃
用料：
300克面粉
少量（温水）水
3克酵母
适量白糖
2个鸡蛋
适量小米面
做法：
面发致2倍大，用模子压好，醒十分钟。
电饼铛不用刷油，放入醒发好的小面饼，两面变色即可。
虾仁炒土豆丝
女儿超爱吃的一道菜，隔一段时间就要炒一回。。
用料：
2个土豆
200克虾仁
半个胡萝卜
一小把韭菜
做法：
虾仁用淀粉料酒抓一下
土豆，胡萝卜切丝，不用水泡
油热，胡罗卜丝过油铲出，再下入葱姜丝，虾仁煸炒，加入生抽，加土豆丝炒一会儿，加入胡萝卜丝，
点少量水，盐，料酒，韭菜段。
干贝丁炒黄瓜
干贝丁一般用来烧汤提鲜，但用来炒黄瓜也很不错呦。
用料：
1大把干贝
1根黄瓜
1根火腿肠
3个辣椒
3瓣大蒜
1勺蚝油
适量淀粉
适量盐
做法：
干贝丁用水泡发。
将黄瓜、火腿肠、辣椒切丁，备用。
起油锅，放入蒜，翻炒
加入泡发好的干贝丁，翻炒20秒
加入黄瓜、火腿肠、辣椒，快速翻炒
加入蚝油，少许盐
加入水淀粉，勾芡。
完成。
油淋鲈鱼
用料：
1条鲈鱼
适量油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量葱丝
做法：
整鱼剃骨分段

鱼肉片薄片
摆盘，撒盐
铺上鱼皮，防止最后倒滚油时把鱼肉冲老
完成
完成
和（huo）子饭
用料：
小米
面条
黄豆
玉米粒
豆角
南瓜
土豆
低钠盐
六月鲜酱油
宁化府老陈醋
胡麻油
花椒
干辣椒
葱姜蒜
胡椒粉
香油
做法：
锅里加水，快煮开时加半碗小米，煮20分钟

之后加入豆角段，泡发好的黄豆，玉米粒，煮10分钟
接着放入南瓜条，土豆条，煮5分钟

然后加入面条，一切食材煮熟后，关火，表面放葱碎，麻麻花

炒锅加热，放胡麻油，调料（蒜块，姜丝，花椒，干辣椒）炝锅后捞出，把料油趁热浇入葱花和麻麻花上，再调入适量盐，六月鲜酱油，宁化府陈醋，拌匀即可食用，口口留香啊😀
辣椒炒肉--知否知否，应是绿肥红瘦
作为一个湘妹子，辣椒炒肉怎能不出现我的菜谱上？只要踏进餐馆的那一刻，必定大家心中已有了一道菜的位置，那便是-辣椒炒肉。这道菜勾起的是每一个湖南人的味觉记忆。它是你小时候妈妈叫你回家的那一抹香，是你长大后迫不及待回家的那一颗心，是你老去时心心念念的那一道情。
用料：
200克猪肉
150克青辣椒
3个朝天椒
1勺酱油
1勺陈醋
半勺盐
少许白糖
少许白胡椒
适量葱姜蒜
做法：
准备材料
腌制猪肉—>将猪肉切好，加入老抽，米酒，少许盐和一点食用油，腌制10分钟。
 
炒青辣椒—>加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。(这一步骤可根据辣椒的种类来进行，我选择的辣椒肉比较厚的，水分比平常的辣椒多)
炒熟猪肉—>加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再加入葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。
辣椒炒肉—> 放入青辣椒开中火继续翻炒，再一次加入少许盐，白糖和两三滴陈醋进行最后的调味，最后放入红辣椒炒30秒钟即可出锅.
成品出锅。世间上，往往最深刻的记忆不是你吃遍的山珍海味，而是尝尽百味，最魂牵梦萦的还是那最简单的深刻。而属于你的深刻又是哪一道菜呢？
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给你我的小心心💗
青椒炒蛋
哈罗大家好 我是大陈～

老韩念念叨叨好几天 我要吃辣椒炒鸡蛋 我要吃辣椒炒鸡蛋 哈哈哈哈哈哈 缠了我好几天 终于成全了他 给他做了

其实是非常简单的一道菜 而且还是很下饭的一道菜 除了是一道菜之外也可以是饺子包子煎饼之类的内馅料 接下来我也会介绍一些它的其他运用做法 哈哈哈哈
用料：
3个鸡蛋
1条青椒
适量蒜头
适量花生油
适量盐
做法：
准备一条青椒（我叫不出名字 哈哈哈哈哈 总之有一点卷卷的这种会带一丢丢辣 我觉得这道菜有点辣更好吃一些）
准备三个鸡蛋
把鸡蛋敲到干净的小碗里 把它打匀 忘记拍打过的照片了 哈哈哈哈
三小瓣蒜头 拍一拍 然后去皮剁成蒜末 不用太细 稍微剁一下就行（剁后的照片我也忘记拍了 哈哈哈哈哈）还有辣椒切成圈备用
起一口干净的锅 冷锅下花生油
油热之后下鸡蛋 
这里我的小诀窍是直接用筷子拌 这样就可以直接煎成鸡蛋小块块 都不需要切了
大概煎到这样成型就可以啦
先出锅装到小碗里备用
清洗干净锅之后 再下油 下蒜末爆香
然后把切好的辣椒圈丢进去
翻炒到辣椒稍微变软 因为我切的比较细 所以很快熟 大概翻炒三十秒到四十五秒就可以啦
然后把鸡蛋重新下锅 下适量盐 炒匀它 十来秒种就可以出锅啦！！
很简单吧？？哈哈哈哈 而且超级下饭哦 又简单又好吃 这就是鸡蛋的魔力了 怎么做都好吃～