xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
棋子烧饼
起 源
这种烧饼缘起于丰润县城关。丰润地处京东大御路（皇帝出巡的御路）的要冲，关外和京东的人进京都要经过丰润城。这里四通八达，来往客商很多。特别是长途跋涉的客商或进京的人，一般都在丰润歇脚，因此这里的客店、饭馆云集，生意十分兴隆。
相传在光绪年间，丰润城关的西大街有家旅店叫双盛号，与这家旅店毗邻的是一家叫做裕盛轩的饭店。每天住在双盛号的南来北往的客商，一般都就近在裕盛轩就餐。
当年集镇间的距离很远，南来北往的客商临行前都要带上干粮在路上充饥。起初裕盛轩饭店备用的干粮多是馒头、大饼和缸炉烧饼。这些干粮时间越久就会变得越干越硬，路上吃起来干巴巴的，很没有滋味。有一次，一位进京赶考的学子住在双盛号，第二天准备启程买干粮时，裕盛轩饭店的老板正在与人对弈。这位学子拿着几个缸炉烧饼，无可奈何地对正在下棋的老板说：“您的烧饼要是加进点豆沙馅，个头像这棋子一般该有多好！”老板举着棋子忙问道：“那样做有什么好处？”学子回答说：“加些豆沙馅，吃着就有滋味，个头小点，便于携带呀！”老板听了学子的话，觉得很有道理，就说：“我们试试吧，客官高中时，我用小烧饼为您祝贺！”

事后，裕盛轩饭店的老板就跟厨师商量这位顾客的意见。他们觉得将缸炉烧饼做成象棋子般大小，没有问题，里面加上豆沙馅也没有问题，但他们并没有就此为止，而是为了防止在路上烧饼变干，几经试验，终于摸索出用鸡油和面的办法，做成了带有豆沙馅的棋子烧饼。这种烧饼还是用缸炉烤制，就是因为采用鸡油和面，再配以芝麻的香气，就显得外焦里嫩，酥软香甜，很受往来过客喜欢。
用料：
580克面粉
250克水
200克玉米油
100克五花肉
适量葱
适量盐
适量十三香
适量香油
适量酱油
适量糖
一只鸡蛋
适量芝麻
做法：
油皮
面粉500克，水250克，玉米油125克和面成团放保鲜袋待用（本人比较懒，用的面包机和的面）
油酥
面粉80克，玉米油80克，十三香，盐搅匀待用（依然面包机）
肉馅
五花肉切丁，葱切丁，盐，酱油，香油，糖，十三香搅匀待用
油皮擀薄片把油酥均匀铺中间
上下左右叠尽，注意不要弄破
擀成长片
卷起来，均匀分份
中间压平两边油酥露口向上，中间包肉馅，这步忘拍照了
轻按，沾蛋液芝麻入烤箱，200度30分钟
品相不错
做了两锅，偷吃一个，味道好好的
孜然土豆烩豆腐
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
用料：
豆腐200克
土豆1个
尖椒1/2个
红椒1/2个
蒜片2瓣
葱段1小段
姜丝3片
#调料
生抽1勺
白糖1茶匙
盐1茶匙
水淀粉1大勺
孜然粒1茶匙
做法：
葱段、姜丝、蒜片改刀切好
北豆腐切成大片
土豆洗净，去皮，切成厚片
青椒去蒂，切成小块。
红椒去蒂，切成小块
平底锅加入植物油烧至六成热，放入豆腐片
煎至两面色泽金黄，捞出；放在厨房纸上吸走多余油份
还是那个锅，在将土豆片放入煎至一下。
煎好，捞出沥干油
锅中留少许底油烧热，下入葱段、姜丝、蒜片炒香
然后青椒块、红椒块、土豆片、豆腐片翻炒片刻
加入生抽、白糖、少许清水烧至入味，根据个人口味加少许盐
最后用水淀粉勾芡，撒上孜然粒，翻炒均匀即可。
成品图
鲜菇番茄豆腐汤
鲜菇番茄豆腐汤：（可做代餐）
1⃣️买三个番茄（🍅最好是那种粉番茄会比较好吃一些）一盒海鲜菇 、一盒嫩豆腐。
2⃣️把番茄去皮切丁，然后放入油锅煎一下，放水煮开。
3⃣️把海鲜菇跟嫩豆腐切了放进番茄汤里面
4⃣️我喜欢用隔水炖煮汤，所以把所有食材放进去炖1个多小时
5⃣️快好的时候放一点淀粉水进去，把汤变成浓汤，放少许盐，喜欢甜的还可以放少许糖调味。
6⃣️打一个鸡蛋搅拌均匀倒进汤里面，起锅放点葱花就可以了。
特别鲜的汤，番茄酸酸甜甜的，很开胃哦 ！
用料：
1个鸡蛋
3个西红柿
1盒海鲜菇
1根葱
适量淀粉
1块嫩豆腐
做法：
海鲜菇我去了头 豆腐切的丁
番茄切丁炒
把食材都放进去
起锅放葱
简单的家庭版“烤鱼”--《鱼菜三》
烤鱼相信好多朋友都喜欢吃，当然我们也一样，所以做了这道煎鱼版的烤鱼，感受一下烤鱼的味道！虽然没有饭店那种浓香香滑，但也别有一般风味！
用料：
1条福寿鱼
一块姜
少量面粉
1个西红柿
1个洋葱
3根香菜
一小把金针菇
少量芋头
小半勺酱油
小半勺蚝油
小半勺料酒
做法：
清洗干净，特别是肚子里面那些黑膜，用刀刮干净。在鱼鳃下面和尾巴处斜切一刀，用刀轻轻拍打一下鱼身，然后抽掉鱼腥线（两面一样处理）。
鱼两面切斜刀，然后用盐抹满整个鱼身和肚子里面，腌制一个小时以上。（盐可以放多一点，后面不需要再加盐）
准备配菜，配菜可以根据自己的喜欢的口味配置。姜和洋葱可以去腥提香，西红柿能增加酸甜口感，金针菇能提鲜，高淀粉的芋头可以增加汤汁的浓滑度。
姜、洋葱、西红柿切大块备用！
煎鱼1:家里没有烤箱，所以直接用煎代替。腌制好的鱼沾上干面粉，这样操作能很有效的防止煎焦煎烂。对于不善煎鱼的朋友来说，效果非常明显！（我就是其中一个，哈哈哈！）
煎鱼2:热锅加油，等油快要烧开的时候转中小火，放入准备好的鱼，稍微抖动一下锅，防止沾锅。等两面煎至金黄焦香的时候起锅备用！
汤底准备:分别放入姜洋葱，煸炒至微焦再放入西红柿一起煸炒，把煸炒好的底料放入煲锅，再加入适量开水！煮开之后，分别放入料酒、酱油、蚝油，最后放入煎好的鱼！
放入鱼以后，先煲煮几分钟，煮出鱼香味，然后放入切好的芋头，煲煮十分钟左右，再放入金针菇稍煮一下即可，最后放入香菜起锅！
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
1勺盐
少许白糖
做法：
苦瓜一根，从中间破开，去除瓜囊
切成薄片
舀一勺盐把苦瓜片抓一抓，静置10分钟杀去水分，把渗出来的苦瓜水倒掉
打入三个鸡蛋，加入少许白糖，苦瓜腌制的时候已经有放盐了，所以这里不需要另外放盐；锅烧热加多一点的油，下鸡蛋液
蛋液倒入后先不要翻动，等蛋液底部基本成型后再用筷子拨散开来，喜欢吃焦一点的，就多在锅里烘一下再出锅
装盘
豆沙包（内附详细教程视频）
豆沙方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104299414/
用料：
500克高粉（中粉）
10克糖
3克盐
10克油
5克酵母
270克水（中粉260）
适量豆沙红枣
做法：
所有材料倒入锅中搅拌，揉面5分钟
面团拿出来，滚圆
盖住醒发20分钟
多看几遍，我也看视频自学
捏住不放
最后收口
肉包
包好38度环境发酵20分钟，具体看状态，开水上锅蒸15分钟
超级软超级好吃😋
干锅香辣虾拼排骨
用料：
克排骨500
500克虾
节藕1
瓣蒜10
片姜10
勺料酒1-2
粒花椒50
个干辣椒30
个洋葱1
克白糖20
勺生抽2
个土豆3
根香菜2
根大葱1
克白芝麻10
克盐10
桥头火锅底料1小分
做法：
虾买回后冲洗干净，高温油炸至金黄色捞出沥干油分。
排骨洗净后码盐料酒五香粉腌制好。用炸过虾的油炸。排骨要盖锅盖，小火煎10分钟。捞出沥干油分。
土豆、藕，切条过水洗净后加盐码味。下油锅炸至土豆耙。出锅后再加桥头底料炒香后加入土豆藕炒出味道。放盆中打底。
洗锅，倒油放入干辣椒和干花椒、姜、蒜，桥头底料炒香到入料酒。依次放入洋葱段排骨虾翻炒。出锅盛盘放在土豆和藕上面。加入小葱段炒香。完成任务！
饭扫光｜茄汁鸡肉丸 （自制番茄酱）
鸡肉丸是自己做的，纯肉无淀粉，Q弹又饱腹
番茄酱也是自制的，超市里的番茄酱大多都添加了大量的糖，已经失去了番茄本来的酸甜味了
用料：
1个西红柿
6个鸡肉丸子
一小勺代糖
一小勺盐
4汤勺豆奶/牛奶
超级少量魔芋精粉
6g椰子油/黄油
少许黑胡椒
做法：
番茄切瓣
一小部分切成丁，增加酱的颗粒感
另一部分番茄放入料理机里打成泥
锅内倒入油，油烧热后倒入番茄泥和丁
搅拌一会儿后倒入少许牛奶/豆浆＋代糖＋盐＋黑胡椒＋魔芋精粉（可加可不加）
放入手作丸子（做法见之前菜谱） 继续小火熬
番茄酱变稠之后即可出锅，如果喜欢芝士，加上一片芝士会更好吃！
补血健脾羊肉汤
六月，小澳的冬季开始了，从小就有手脚冰凉怕冷的毛病，脾胃虚弱，所以妈妈常煲羊肉汤给我喝。现在自己一个人在外面，也要好好照顾自己才行，每次煲汤，我都喜欢放入多多的材料，味道丰富，营养均衡。冬季最适合喝羊肉汤了，尤其是女生哦。
用料：
羊肉
胡萝卜
玉米
莲子
红枣
薏仁
大麦
姜
做法：
薏仁大麦莲子提前浸泡2-3小时
胡萝卜切块，玉米切段
羊肉切块过水去血
将羊肉，薏仁，大麦，莲子，红枣，姜放入砂锅加水大火煮沸后转小火慢炖
一个半小时后放入切块的胡萝卜和玉米继续小火慢炖
30分钟后即可关火
羊肉丸子萝卜丝汤
这道汤调料简单但是味道却了不得，第一次吃羊肉丸子，没想到这么好吃，而且很快手
方子参考了“扣扣家的早餐”方子，自己改了，不容错过哦
用料：
汤：
适量水
半根青萝卜
适量盐
少许白胡椒粉
一小把紅薯粉
一勺生抽
30g葱
1大勺植物油
装饰香菜
丸子馅：
250g羊肉馅
半根葱
5g姜粉
2g十三香
1g白胡椒粉
适量盐
一勺料酒
一勺蚝油
少许植物油
50g水
做法：
丸子馅所以调料放在一个盆里
搅拌均匀，摔打上劲，当然用筷子搅也可以啊
筷子插上去不倒的程度，冰箱冷藏备用
红薯粉泡軟
青萝卜洗干净去皮，削成丝，或者插丝，大葱切葱花
锅底少许油，油热后放入葱花爆香
放入萝卜丝加生抽略炒
加入热水煮开，至于添多少汤，看自己想喝多少哦
汤开后，转中小火，用虎口把羊肉馅挤出丸子形状，一个个放进锅里
再次煮开，撇去浮沫
放泡好的红薯粉煮开
煮煮红薯粉熟了，加少许盐白胡椒粉调味
香菜装饰
秘制茶叶蛋
小时候最爱吃奶奶煮的茶叶蛋，特别入味。每次过年奶奶都会煮一锅茶叶蛋招待客人，客人一般都不吃早饭，留着肚子来我家吃茶叶蛋，那味道真叫人回味无穷！后来我出嫁了，就向奶奶要了配方，分享给大家！
用料：
6个鸡蛋
30个鹌鹑蛋
3片香叶
3克茶叶
1块桂皮
3颗茴香
5克冰糖
20克老抽
45克生抽
15克盐
45克料酒
1个小米椒
20粒花椒
没过鸡蛋直饮水
3片生姜
2瓣大蒜
做法：
先将鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净放入主锅，加水没过鸡蛋。
用TM6的煮蛋模式------全熟蛋，将鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟。
煮好后的蛋上面有一层浮沫，用清水清洗干净。
将清洗后的蛋用勺子每个敲破，这步不能省略，这样煮出来的蛋才入味。
加入香叶、茴香、桂皮、茶叶、花椒、小米椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、冰塘和直饮水，水量没过蛋即可。
继续用煮蛋模式全熟蛋继续煮。然后就安心睡觉吧，让蛋在卤液中浸泡一晚上即可。
第2天起床就是一锅茶叶蛋。
春日食记🍃来一口柔软的抹茶紫米吐司吧🍞
开学还遥遥无期，在家听网课的我已经快傻了🌚前两天做紫米奶茶煮了紫米，奶茶喝完了紫米没吃完。看大家都发什么抹茶红豆吐司，抹茶麻薯吐司，今天突然来了灵感打算做一个抹茶紫米吐司尝尝什么味道。紫米可以提前做好，我是用电压力锅压的滤掉米汤拌上白糖和炼乳放冰箱冷藏的，因为之前用来做奶茶，所以水分有点大，烤出来的面包有点夹生，我烤的时间就久了些。（此方子不需要用黄油）
用料：
248克高筋面粉
52克低筋面粉
50克鸡蛋
35克细砂糖
3克盐
4克干酵母
4克抹茶粉（五十铃）
80克淡奶油
86克牛奶
（此方子不需要用黄油！！！）
适量紫米馅
做法：
准备原材料，之前的蓝风车奶油用完了，刚好昨天我才买回来的奶油能续上，这次用的是肯迪雅，来自@落路_k6ye的推荐☺️
把所有材料混合搅拌成团，出膜的状态，这个方子不需要黄油，淡奶油就已经提供了足够的油脂，牛奶不要一次放完，不同面粉的吸水性不同。有厨师机用厨师机，我没有厨师机，就全靠手揉。
揉至面团光滑不粘手，从揉面盆中托出，在揉面垫上揉。手法：一手固定面团，另只手往前搓，就像在搓衣板上搓衣服那样。
揉至面团的延展性强，搓的时候不易从中间断裂，将面团揉成条状，抓住一头在案子上摔打，摔五六下，两头折叠抓住继续摔打，反复多次，直到出膜为止
盆中抹上一点油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
发酵完成，用手把面团从盆中托出，按压排气，分成两份，团成团，醒10-15分钟。
用手按瘪面团，用擀面杖擀成手掌宽的面饼，翻面，擀薄最下端，由上至下卷起来，盖上保鲜膜在醒发一会。
面团竖着擀开，宽度和模具一致，翻面，擀薄最下端，抹上紫米馅，由上至下卷起来，收口向下，要收紧，放入吐司盒二度发酵。
发酵至七八分满，烤箱中下层150℃，25-30分钟，怕上色要盖上锡纸，我用的无盖吐司盒，做出来的吐司顶部脆脆的，内部十分细腻柔软。
这个面包不会太甜，空口吃就很不错，配上抹酱也很好吃。
家的味道｜鲜甜香醇的私房板栗烧鸡腿
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 栗子属于坚果类，中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“肾之果”的美名 今天，我们就用这两种滋补强身的食材，为经历了一个寒冷冬日的小伙伴们~，制作一道传统名菜，板栗烧鸡腿~，快来和我一起学习吧~PS：关注我，加入美食分享社群，畅享免费新款手工零食~！
用料：
300g板栗
15g油
500g鸡腿
50g葱
4片姜片
5瓣蒜
5个干辣椒
20g生抽
5g老抽
5g冰糖
1个八角
2g盐
做法：
板栗的处理： 板栗划扣，微波炉高火2分钟去皮，起锅烧油，煎至金黄
制作过程: 锅中放入少许油，鸡腿煎制上色，盛出备用，起锅烧油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香 后加入鸡腿、板栗，随后加入生抽、老抽、冰糖、八角翻炒均匀 加水没过食材，盖上锅盖，中火炖煮20分钟，加入盐、葱段进行收汁
简单美味的板栗烧鸡腿就完成了。

喜欢的同学可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)
牙签牛肉
用料：
300克牛肉
20个干辣椒
6片姜
1根葱
适量生抽
一勺生粉
半勺老抽
1g盐
2g糖
10克孜然
半头蒜
做法：

将300g牛里脊肉逆纹理切2cm左右的长条；15g姜切姜末，15g蒜切蒜末，2根小葱切小葱花、30g干辣椒切细丝剁碎。
切好的牛肉加入10g生粉、10g生抽、5g老抽、5g料酒、1g盐和2g糖拌匀，腌制至少20分钟。
将腌制好的牛肉条用牙签串好，备用。
热锅热油烧至七分热（180度，油面有轻微翻动冒泡即可），下牛肉串炸5分钟，捞出
另起锅，倒少许油，爆香姜蒜末后下炸过的牛肉串，加10g孜然粒、适量辣椒末和葱花翻炒均匀。
出锅，牙签牛肉完成！
白雪公主巧遇蓝莓皇后【蓝莓鲜淮山】
雪白嫩滑的心形白雪公主，经过冷艳蓝莓皇后的点缀，优雅大方不失天真，酸甜夹杂口感独特，这组合足以撼动你的胃，魅足你的眼球。
雪白的爱心淮山上铺着芳香醉人的蓝莓酱，仿佛一件件精致的艺术品，拿在手中不舍入口，靠近嘴巴又想一亲芳泽。香甜诱人的蓝莓酱，粉嫩朴素的鲜淮山，两者相遇艳香迷人，空气都陶醉了。
用料：
750克鲜淮山
100克蓝莓酱
做法：
鲜淮山削皮洗净，蒸熟后切片，约1公分厚
再用心型模具抠出心形状，摆盘
摆放适量的蓝莓酱到心形中间即可完成一道精品
米其林香椿豆腐
用料：
把香椿
块豆腐
勺香油
克盐
克糖
做法：
嫩豆腐隔水蒸15分钟，拿出晾凉后压成泥状，加入少量香油、盐、糖，均匀搅拌；香椿焯水切碎，拌入香油、盐、鸡精；
把易拉罐两头尖掉，用勺子舀入押紧塑形；
之后摆盘，完成
香草杯子蛋糕 vanilla cupcake
操作简单，原料少！ 成功率直逼100%的超级好吃的杯子蛋糕配方！ 不需要打发鸡蛋，不需要打发黄油。有烤箱就能做 快点来试试看！ 

来自YouTube cupcake大神的Jemma的方子：https://www.youtube.com/watch?v=lC51CynVHAU
用料：
125g低筋面粉（plain Flour）
125g细砂糖（caster sugar）
1/4 tsp苏打粉  (soda)
150g无盐黄油 (unsalted butter)
两个鸡蛋 (large free range egg)
1/2 tsp牛奶 (whole milk)
1 tsp香草精 (vanilla extra)
做法：
烤箱 170度预热。 将低筋面粉， 细砂糖 和苏打粉过筛混合。加入室温软化的黄油和两个鸡蛋。 用电动打蛋器低速搅拌至均匀后，高速再搅拌一分钟。
在黄油混合物中加入牛奶和香草精高速搅拌一分钟至混合均匀之后， 将混合物加入杯子蛋糕模具中（7分满）。
放入烤箱 170度 烤22分钟即可
冷却20分钟左右 挤上奶油就可以啦！随心所欲的装饰啦～加水果 棉花糖 巧克力 都随便你啦！单独吃也超级好吃！
蛋煎饺子
想给宝贝最全面的营养从快手早餐开始吧。
用料：
饺子皮，牛肉，胡萝卜，金针菇。
鸡蛋，香葱，芝麻。
做法：
剁牛肉至泥状。切碎胡萝卜和金针菇。
搅拌均匀。
开始包饺子。

准备鸡蛋液，一般一个鸡蛋液，可以做五到六个饺子。
蛋液打散，加入少量盐，香葱，芝麻。
小红锅预热，倒入少量蛋液刷均匀，放饺子，再倒入剩下的蛋液。盖盖子。
煎卷子～小美版
煎卷子好吃与否关键在于面有没有揉透。小美三分钟就可以把面揉的很透，比厨师机好用无数倍👍
用料：
200克中粉
105克牛奶
2克酵母
5克糖
适量油酥（油➕面粉混合）
适量海盐
适量bacon、火腿粒、cheese、肉松
做法：
超简单，全程大约50分钟
老北京瓠塌子
以前上学时不喜欢吃瓠塌子，因为鸡蛋放的少，口感不好。现在条件好了。人又懒了。吃这个比较省事儿，有菜有面。再做一个汤一顿饭就完美了
用料：
2个鸡蛋
100克面粉
2克盐
半个西葫芦
半勺花椒面
5克胡椒面
半颗葱花
6瓣大蒜
1勺酱油
2勺醋
做法：
西葫芦擦丝，放盐、胡椒粉、花椒面、鸡蛋
放面粉调成糊状
锅里放少许油，摊饼
出锅
大蒜砸成泥状。放醋和酱油
沾蒜汁吃
酸甜果粒橙磅蛋糕
这是一种酸甜爽口的橙色蛋糕，非常适合夏天。 这是一个非常简单的配方，在面团中混合细碎的橘皮，味道鲜美。
用料：
1个橙子
3克泡打粉
2个鸡蛋
40克黄油
100g低筋面粉
40g砂糖
15g柠檬汁
20g水
〔装饰部分〕
50g糖粉
一汤匙水
做法：
△将烤箱预热至180°C

将橙子切成均匀片状。
将橙片和砂糖放入锅中，用小火加热10分钟。
将无盐黄油放入有橙汁的锅中
融化混合后的液体转移到耐热碗中
煮熟后，从锅中取出橙子。留下3片作装饰，其余的则切碎。

如果有挤完汁剩下的柠檬皮肉也可以一起切碎加进去。
将面粉、鸡蛋、泡打粉加入并混拌匀
加入切碎的橘子，搅拌均匀
将黄油液体涂抹在模具上，撒上面粉使其均匀覆盖在模具表面
倒入面糊。在预热至180°C的烤箱中烘烤45分钟。表面会自然裂开上色。
烤好拿出倒置5分钟再脱模
50g糖粉混合水调成糖浆
淋上糖浆
超好吃。
蟹味菇烧冬瓜
清清爽爽-蟹味菇烧冬瓜
用料：
200克冬瓜
200克蟹味菇
5克枸杞
5克蒜片
少许高汤
少许生抽
少许盐
少许水淀粉
做法：
备齐材料，蟹味菇洗净，去掉根部；冬瓜去皮，切成厚片；枸杞放入温水中浸泡备用
蟹味菇焯水，然后捞出备用
炒锅加入适量油烧热，爆香蒜片，放入冬瓜片翻炒，淋入生抽，炒匀后盖上锅盖，稍后再放入蟹味菇，枸杞，高汤，拌炒均匀后稍煮片刻，最后加入盐调味，用水淀粉勾薄芡就可以出锅了
酷暑小食，拌海凉粉
进入末伏，天气却更热了……中午真心没有食欲，拌海凉粉，酸酸凉凉
用料：
一份海凉粉
少许香油
少许白糖
少许盐
1勺醋
少许生抽或味极鲜
少许胡萝卜
少许黄瓜
一头大蒜
做法：
从超市买的海凉粉切块，放冰箱冷藏备用
黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜切小块～喜欢辣的可以加一点小米辣
拿出切好的海凉粉，材料加一起，放入一勺醋，少许生抽或味极鲜，糖，盐，香油拌匀。还可以加入少许花生碎或熟芝麻都可～酸酸凉凉的海凉粉就可以吃了，做起来吧，超简单
奶香山药豆沙团子
宝宝们不爱吃超有营养的山药？
这个方法快快学起来，宝宝一吃就停不下来🥰
用料：
2根山药
适量红豆沙
10毫升炼奶
60克奶粉
适量糯米粉
做法：
糯米粉炒熟，一定要小火，一直翻动
炒成这个颜色就可以了
因为蒸熟的山药泥非常黏，用熟糯米粉当干粉，防止粘连
山药去皮切小块蒸熟
放入搅拌机，加入炼奶，奶粉
放入料理机，打磨细腻
两只手多粘些糯米粉
把山药泥分成等量小剂子，然后压成圆饼
放入豆沙，然后用手包成球就好啦
摆盘就能吃啦，是不是很简单
鲜美萝卜鲫鱼汤🐟
💯让老妈吃不够的鱼汤呀！
用料：
一条鲫鱼
一根白萝卜
适量葱
适量姜
适量盐
适量糖
适量鸡精
做法：
食材洗净切好备用
1⃣厨房用纸吸去多余水分，表面抹上淀粉（📍避免煎制过程鱼皮破裂）
2⃣热油加入姜片，将鱼煎至两面金黄。
1⃣加入热水（📍白色汤汁秘诀）炖煮
2⃣汤沸腾后，加入白萝卜，煮至熟透
3⃣依次加入适量盐，糖，鸡精调味
4⃣等待出锅…

出锅！
南瓜饼
用料：
280克南瓜泥
30克白砂糖
250克糯米粉
适量面包糠
做法：
南瓜去皮，去籽，切成块，隔水蒸熟，大概大火10分钟。我这是煮饭时放上面蒸的
把里面的水掉到，取280克南瓜加30克糖用料理棒打成泥，没有料理棒的可以用勺子压成泥
加250克糯米粉
揉成面团
将南瓜面团分成25克24个饼搓圆，在按扁圆
沾上面包糠，轻压生胚，让面包糠更贴合，油炸才不掉渣没有面包糠的可以沾芝麻
一次炸不完可放保鲜盒冷冻保存，取出生胚回到常温变软在炸
油温5成热下锅，小火炸
待饼慢慢浮起炸至金黄
下锅到起锅，大概约3分钟左右
我的作品集
想着搭配做的饭&菜
用料：
盐
生抽
鸡精
做法：
洋葱切粒，鸡腿菇切片，鸡蛋打散后，把米饭放进去，搅拌至颗颗米粒上都有蛋液；
热锅凉油，油有温度，尚未冒烟之前，加入洋葱粒；洋葱半透明时加入鸡腿菇；同时加盐、少许生抽；
以上中火炒2分钟左右，倒入蛋液米饭，继续炒，米粒尽量散一些，效果会好。
等鸡蛋快熟的时候加少许盐，关火撒鸡精；出郭；
如果食材丰富，比如加了青椒等，可在第二步加鸡腿菇的时候加入。色彩上会漂亮。
一人食卤肉饭
用料：
100克五花肉
2根葱
1/4个洋葱
2勺老抽
3克冰糖
2勺生抽
1勺料酒
2个八角
3-5个鸡蛋
2片香叶
1瓣大蒜
做法：
小火入锅慢慢煸黄，加入冰糖
煸黄后冰糖融化加入五花肉翻炒均匀
加入老抽翻炒
沿锅边淋入料酒
加入香料煸香
加入水和事先煮好的鸡蛋，水开后转小火炖煮，直至肉软烂
肉软后加入盐和生抽调味，大火收干后出锅.
搭配适量青菜就是一份均衡饮食餐单啦……
菲力牛排
周末放松一下，做点美食犒劳自己，动手制作也是一种身心放松的方式～
用料：
1块牛排
1个鸡蛋
10克黄油
少许花生油
4-6只虾仁
4-6朵西兰花
6-8片胡萝卜
1-2层洋葱
1-2瓣蒜
2-3片姜
少许黑胡椒粉
少许盐
做法：
冷锅放少许花生油和植物黄油，加热融化放入牛排煎制3-4分钟，翻面再煎制2-3分钟即可。
准备配料，将西兰花和胡萝卜焯水备用摆盘，利用煎制牛排的油将洋葱和虾仁，放入姜蒜煎制至熟，撒入适量胡椒粉和盐调味～
利用锅中余温将鸡蛋打入锅中煎熟，依次将牛排、鸡蛋、虾仁、配菜码入盘中，享用即可～
水煮牛柳
用料：
牛柳
豆芽菜
土豆片
花椒
豆瓣酱
葱，姜，蒜
干辣椒
淀粉
做法：
牛柳中加入葱姜蒜末，料酒，淀粉，腌制备用。
葱姜蒜末煸炒，炒出香味，加入豆瓣酱，再加入豆芽菜，土豆片，烧熟捞出，放入盆中做为铺底菜。
将腌制的牛柳放入汤中煮两到三分钟，捞起，铺在刚才的底菜上
牛柳上放葱蒜末，辣椒和花椒，最后，将热油浇在上面。
超好吃的黄焖鸡米饭
今天我要和大家分享的是黄焖鸡米饭，味道超赞的！

我做的是微辣版的，小伙伴们如果喜欢吃辣的，可以多加点椒。

切记黑胡椒粉是它的灵魂，必不可少！哈哈，开始行动吧！
用料：
2个大鸡腿
1个土豆
8朵香菇
5勺生抽
1勺蚝油
2勺+适量料酒
2勺酱油
1小勺盐
2小勺黑胡椒粉
各2个，切段小的青红椒
一大勺油
3勺白糖
4片姜
1瓣，切片蒜
很多清水
做法：
1.两个大鸡腿切块，用料酒泡一会儿，焯水，2次。
2.香菇切片，用水冲洗干净，焯一下，备用。
3.锅中倒入油+白糖，熬至白糖变色，下入鸡腿，翻炒均匀。
4.下入姜片、蒜片、生抽、蚝油、酱油、料酒，继续翻炒。
5.加水，没过鸡腿，炖30分钟。
6.放入切好的土豆块和焯好的香菇片，再次加水，没过鸡腿，炖20分钟。
7.将小的青红椒段放入+2小勺黑胡椒粉+1小勺盐，翻拌均匀。
8.出锅，哈哈，配上一碗热腾腾的米饭，太好吃啦~
东北大妈粉耗子
疫情在家
晚上在被窝里看的口水溜出来
就买了啊！哈哈哈
用料：
1包东北大妈粉耗子
做法：
某牌粉耗子哦
将调味包取出来
水开后将粉放入锅中煮4-5分钟
像这样就可以出锅了
将调料包中的油倒入锅中，放3大勺煮粉的水，把粉耗子放入碗中，按照自己的口味加入调味料哦（我放了1/3包醋，5/6包酱和半包辣椒油哦）
摆盘，拍照📷！
番茄炒鸡蛋
老公说很好吃，我不吃熟西红柿，呵呵
用料：
3个番茄
4个鸡蛋
盐
糖
鸡精
做法：
鸡蛋打散，锅内热油，倒入鸡蛋液，煎鸡蛋饼然后用铲子切成喜欢的鸡蛋块大小随意，盛出备用
番茄割十字花，热水中煮，去皮切块，锅内热油中火翻炒番茄，加入少许糖
倒入炒好的鸡蛋，盐翻炒均匀即可
蔓越莓奶酥
份量有点大，烤了两锅。蛋黄液也剩了好多，时间充裕可以做溶豆和双皮奶。
用料：
170克黄油
60克糖
24克奶粉
6个蛋黄
360克低筋面粉
60克蔓越莓
1个奶酥表皮蛋黄
做法：
蔓越莓剪碎备用。
用打蛋器打发黄油。档位调低防止飞溅。
加入糖和奶粉，继续打发。
分两次加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
加入低筋面粉，用手揉搅拌均匀然后揉捏成团，可以分块揉捏，最后在放在一起捏成大团。
加入剪碎的蔓越莓，揉捏均匀。
用擀面杖和塑料切板配合整型，厚约1cm。
用切板切成块后刷上蛋黄液。
上火170摄氏度下火150摄氏度，预热10分钟后放入烤箱中层20分钟。
烤到表皮金黄即可。
鸡腿菇炒瘦肉
用料：
3个鸡腿菇
100克瘦肉
少量芫荽(香菜)、葱花
少量薯粉（水淀粉）
一汤勺沙茶（可有可无）
克盐
做法：
鸡腿菇切片和瘦肉一起下锅翻遍一会，下少量水（自己掂量呀……）把锅盖盖上焖会，这时候可以去准备少量薯粉用少量水搅拌均匀，在掀开锅盖后顺着锅转一圈把薯粉水倒下，鸡腿菇出水的状态马上会收干好多，也就是勾芡，切好的芫荽撒下，搅拌几下OK出锅
香焖腐竹
用料：
少许腐竹
适量黑木耳
少许香菇
少许胡萝卜
少许糖
适量酱油
适量盐
少许香油
做法：
除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发
浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块
腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出
锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会
倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟
待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可
南瓜花包——附厨师机打面方法
自由姐的南瓜包方子
换成了全高粉
柔软的面包配上甜蜜的南瓜泥
不错的搭配哦
用料：
250克高粉（王后日式吐司粉）
3克即发干酵母
25克软化的黄油（总统）
3克盐
35克白砂糖
25克全蛋液
10克奶粉
130克凉水
适量长南瓜
做法：
南瓜洗净、切块，上锅蒸熟，用图上的三分之二就可以了
压泥、冷却备用
先将高粉、奶粉、盐和糖用刮刀拌匀，再倒入酵母、拌匀。
加入蛋液和水（新手建议先加百分之八十的水）
厨师机一档拌匀，成团之后转三档打至面团变的较光滑、能拉出膜，这个时候弹性最好。
切换一档，慢慢加入黄油至均匀，换3.4档揉至完全扩展阶段，此时延展性最好。

取出面团、滚圆，放入容器（最好是塑料容器），盖上保鲜膜，开始发酵。
室温24度左右发酵至两倍大，手指沾粉戳洞，洞不塌陷，不回缩（或者回缩不明显）即可。
均匀分割成80克一个的小面团，滚圆、松弛15分钟（要盖上保鲜膜哦）
操作台撒粉，取一个面团、手上沾粉，轻压面团，用擀面杖擀长，翻面、拉出四个角，擀成长方形。压好底边。
抹上南瓜泥，用利刃在二分之一处划5刀
自上而下卷成卷
轻拿放在烤盘上、两头相接卷成花环状。
放入烤箱（发酵功能）发酵，烤箱底部放一盘热水。
发酵至用手指轻案面团、面团不回缩即可。
取出发酵好的面团、刷上一层薄蛋液，180度预热烤箱10分钟。
上火170，下火160，中层烤15分钟即可。上色加盖锡纸。
做成三明治也很美味哦，好看又百搭的面包！
小笨鸡炖土豆
妈妈给拿的小笨鸡和土豆，在婆婆的指导下，第一次自己做这道菜，很好吃，满满的都是爱！
用料：
4个土豆
1只小笨鸡
适量葱、姜、蒜
适量油
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量盐
2个干辣椒
适量花椒、八角、香叶、桂皮
1大块冰糖
做法：
加葱姜，白酒给小笨鸡焯水，去腥去血沫，鸡肉焯水后洗干净沥干水分备用。
锅中热油，加入葱姜炒香
加入鸡肉煸炒，加入酱油、老抽，醋，料酒煸炒去腥上色。
加水末过鸡肉，加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒等小火慢炖一个小时（家里的小笨鸡有点老，多炖一会儿）
最后加土豆加水再炖15分钟，出锅前加点鸡精提鲜。
胡萝卜炒肉
用料：
1条胡萝卜
一块肉
少许葱
做法：
胡萝卜切成片
肉加上配料抓匀
生粉，生抽，老抽，料酒
爆炒
炒胡萝卜，加适量水
盖好锅
把肉倒进去一起炒，下小红椒，葱花
下盐，老抽，生抽
出㶽Y(^_^)Y
凉拌青瓜手撕鸡
夏天的开胃菜。
用料：
两块(量为素菜的2/3)鸡胸肉
一大条青瓜
一小条红萝卜
六七朵云耳
小半条小辣椒
四五大束芫茜
两根葱
两三大瓣蒜
两勺(瓷羹)陈醋
适量盐
适量糖
一小勺(也可不加)酱油
做法：
鸡胸肉用盐、姜、胡椒粉腌制备用。
将青瓜切丝，放冰箱冷藏。
开水放两片姜煮沸后，放入鸡胸肉煮15分钟。
尽量不要煮太久太熟，可用筷子叉开看一下里面肉熟了没。

将红萝卜切半，云耳洗干净后，全部放入开水中煮熟。也尽量不要煮再久，刚刚熟就好，保持爽脆度。煮好之后再将红萝卜切丝，云耳切块。云耳可以切小块点的。
将捞出的鸡胸肉过冷水摊凉，然后沿着鸡胸肉的边沿撕开一条条装好备用。
将蒜切碎，葱白切粒，小辣椒切段。再放入小碗里加盐和糖在小碗里拌匀。后面用烧开的油直接淋上去，备用。
将葱切粒，芫茜切断，放好备用。
先预好一个大汤碗用来搅拌备用。倒入鸡胸肉丝和一半用油淋开的蒜和葱白。再倒入青瓜丝萝卜丝云耳和另一半的蒜葱白。接着倒入陈醋酱油和麻油，以及放入一半葱段和芫茜。搅拌，尽情地搅拌。
先试一下味道，需要的话适当调整一下味道后，倒入菜盘中，再倒入剩下的一半葱段和芫茜，装饰一下，完成！
鲜嫩味美鮁鱼饺子
自已做的开心，吃的放心，鮁鱼，营养丰富，贫血营养不良，补气平咳，都有好处，有养心益肾，多吃鱼，聪明，新嫩美味，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
一条鱼
1小把，韭菜
半斤，五花肉
500克面粉
盐，酱油
姜一小块，葱3根，
2勺老酒
胡椒粉适量，
麻油，
做法：
先把鱼🐠洗净，去皮去骨。洗净韭菜葱姜切好备用。
魚肉剁碎，
将剁好五花肉魚肉拌匀，韭菜，葱姜酒，胡椒粉，麻油顺时针搅拌，加点水，
最后和面和平时包较子一样。
清炒黄瓜
用料：
根黄瓜
克盐
克油
勺鸡粉
做法：
黄瓜削皮切块
青红椒 姜片蒜🧄 少许葱花
热锅放油 先炒青红椒姜蒜
放黄瓜进去翻炒
放盐 鸡粉 加点水
盖上锅盖大火把水焖干
水焖干 加点蚝油
加蚝油
撒葱花  准备起锅
装盘
这么清炒黄瓜🥒 也是很好吃的哦
🔥超嫩滑❗️西兰花虾仁豆腐蒸蛋❗️好吃不胖
🎈今天分享的是超级鲜美嫩滑，减肥也能吃的西兰花虾仁豆腐蒸蛋！虾仁鲜美，豆腐蛋羹嫩滑，好吃无负担，小宝宝也是超级爱吃的，快试试吧～
用料：
3朵西兰花
8个虾仁
3个鸡蛋
1块嫩豆腐
做法：
超级嫩滑哦
1⃣️、西兰花洗净掰块，锅中水开，加少许盐倒入虾仁和西兰花，焯水捞出备用
2⃣️、豆腐切块放入碗中（撒少许盐），鸡蛋加少许盐打散，加入1.5的温水搅打打匀，蛋液过滤到碗里，放入西兰花、虾仁，包保鲜膜用牙签扎几个洞
3⃣️水开上锅蒸15分钟至凝固，出锅淋入一勺生抽和一丢丢香油即可！
简单又美味的蛋羹就做好了
柠檬醋-排毒养颜
黄柠檬买多了，想着干脆就做个柠檬醋吧，刚好排毒减肥~
用料：
4个柠檬
150克冰糖
500ml原浆米醋
做法：
用盐搓柠檬，多搓会，洗净晾干（或厨房纸擦干），我的这个柠檬比较大，所以1.5L的罐子就用了4个柠檬
柠檬切成均匀的薄片
一层柠檬一层黄冰糖
最后冰糖封顶，不要太满，留些空隙，好助于发酵空间（阳光下的黄冰糖闪闪的，好漂亮）
最后倒入原浆米醋，差不多和柠檬持平就可以了
完成ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~，静等三个月
冰镇酸梅番茄汁
用料：
适量小番茄
8到10颗咸梅
3片柠檬
做法：
把小番茄用刀十字划开，热水煮至表面软，过凉水泡好去皮，放凉至一旁，放2到3片的柠檬片～然后锅里放水放冰糖和梅子煮至融化，放凉将梅子冰糖水倒入小番茄碗里，放入冰箱冷藏，口感酸酸甜甜～
芒果雪葩
之前推送过好几篇关于冰淇淋的，有用户反映没有冰淇淋机，做起来可能会比较为难。雪葩是最简单，也最纯天然的冰淇淋做法，只要有水果就够了。关键是，在考虑减肥的小伙伴们也可以放心大胆食用。配方中我用到了细砂糖，你可以不放，或用代糖。
用料：
300克芒果
1个柠檬
30克水
50克砂糖
做法：
芒果去皮后切块，送入冰箱冻硬。
柠檬挤出汁后，与细砂糖和水一起小火加热，煮至糖完全融化。
待糖浆冷却后，与冻芒果丁一同放入搅拌机，搅打成泥即可。
打出来的雪葩如果有点融化，放入冰箱回冻半小时就好了。
烤奶烧仙草，满杯都是健康料哦~
益禾堂，几年来，据说已经卖出了1亿杯以上的销量。好不好喝，单看数量就知道了。经过几个月的测试，我们不仅成功解锁了益禾堂烤奶的做法，而且还找到了更便宜，但是口感一点也不差的配方。更多饮品配方，可以vx关注优闲狐茶饮~
用料：
15g花生碎
50g红豆
200g仙草冻
200ml烤奶基底
30ml烤奶糖浆
100g冰块
60g熊猫珍珠
做法：
加入花生碎
加入红豆
加入熊猫珍珠
抹平
加入仙草冻
加入烤奶糖浆
加入烤奶基底
搅拌均匀
加入冰块
倒入出品杯
脆爽腌萝卜
用料：
1根白萝卜
2汤匙白砂糖
4片姜
4瓣蒜
4-6个小米辣
勺生抽
8汤匙白砂糖
4汤匙生抽
4汤匙陈醋
1汤匙老抽
做法：
白萝卜洗净削皮切片
白萝卜➕白砂糖抓匀腌制30分钟 (腌出水)
姜➕蒜切片 小米辣切丁
倒去萝卜腌出的水分 
姜片➕蒜片➕小米辣➕白砂糖➕生抽➕陈醋➕老抽混合 搅拌均匀
萝卜放入无水无油的碗里
倒入酱汁 没过萝卜
盖上保鲜膜 放入冰箱腌制一晚即可
脆脆的!吃完还有辣辣的味道
平安夜烤鸡
没有火鸡，也可以享受圣诞烤鸡大餐。
用料：
一只土鸡
胡萝卜，洋葱，大蒜头，四季豆，土豆配菜
盐，黑胡椒，生抽，蚝油，意式香草，橄榄油，蜂蜜，香酥鸡调味料调味
做法：
所有配菜洗净切块，土豆，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，大蒜头直接从中间切断
，四季豆切条。
大小要切的均匀，烘烤时才能受热一致。

加入少许盐，适量黑胡椒粉，大蒜粉，意式香菜粉，橄榄油搅拌均匀。

将配菜铺满整个烤盘，预热烤箱时就放入，一同预热。
冷冻草鸡解冻，擦干水分，用叉子在皮上叉些孔，方便腌渍入味。

加入盐，黑胡椒粉，生抽，蚝油，意式香草粉，香酥鸡调料，腌渍4小时。如果有条件，放入冰箱冷藏室腌渍12小时，会更加入味。
烤箱预热180度，烤100分钟。

腌渍好的鸡放入烤盘，与配菜一同烤。

腌渍鸡块的汁中加入蜂蜜，黄油，每隔20分钟刷一层鸡块。直至烤成出炉。
虎皮青椒
都是自己种的青椒。
用料：
青椒
做法：
青椒去尾洗净，沥干水。
锅烧热，不要放油，将青椒倒入锅内，
用铲子压青椒至两面出现焦点，倒入适量油，蒜，糖，醋，酱油，盐，味精，少许，翻炒一会，倒入少许水，翻炒2分钟装盘！
番茄杏鲍菇🍄 素食也鲜美
这道菜在我们家，上了都是马上光盘的。
用料：
1根杏鲍菇
6个 小番茄
油，蚝油，黑胡椒粉，蒜末
做法：
杏鲍菇切厚片，一面切花刀。小番茄对半切。
锅里油热，把杏鲍菇两面煎到金黄，下蒜末番茄继续一起煎，把番茄皮煎到皱起后，下蚝油炒匀即可。
装盘，拧上黑胡椒粉。😋
超简单肉酱意大利面
用料：
1份意大利面
1磅碎肉
四分之一个洋葱
1.5磅番茄汁
6瓣蒜
少许橄榄油
一小勺盐
做法：
煮意面  一锅水烧开 加盐  加入意面 （我喜欢软一点的 煮了大概十分钟）煮好凉水冲洗沥干 加入适量橄榄油拌匀待用
蒜切末 洋葱切块 加橄榄油 牛肉末 煸炒 
煸炒至变色 加番茄汁
加入番茄汁 盖上锅盖小火焖五分钟 
煮好的肉酱 浇到意面上就可以了   剩下的肉酱放在冰箱里 下次随时想吃浇到意面上就可以了
白酱袖珍菇烧鱼块儿
白酱俗称WhiteSauce,主要成份为黄油,牛奶和面粉,是一种西餐基础酱汁。白酱的制作很简单，黄油炒面粉加奶兑上煮开就可以了。
用料：
100克鱼肉
袖珍蘑菇
28克黄油
适量牛奶
适量黑胡椒
适量欧芹
适量帕玛森乳酪粉
适量柠檬汁
15克面粉
少许盐
少许胡椒粉
做法：
鱼肉去皮切丁，用柠檬汁、盐、黑胡椒少许腌过，加入1小勺生粉抓匀
锅中烧黄油，略煎鱼丁捞出
中火融化黄油,加入面粉和牛奶,搅拌至沸腾
转小火,搅拌20分钟，加入盐
加入煎好的鱼肉块离火，调入胡椒粉、肉豆蔻粉
最后撒黑胡椒、欧芹及少许帕玛森乳酪粉
日式茶碗蒸【北鼎养生壶食谱】
用料：
一只鸡蛋
3只虾仁
1根芦笋
3片香菇
1根蟹肉棒
2克盐
半勺米酒
半勺味淋
一勺木鱼花
少许酱油
做法：
材料准备
把虾仁、蟹肉棒、香菇、芦笋、木鱼花放入茶篮。
茶篮装入养身壶，壶里倒入750ml的水。按烧水功能。煮开后，捞出茶篮沥干食材。
鸡蛋打散
把煮完食材的汤水，倒入两个杯子。一个8克，一个160克。
在装有160克汤水的杯子里，加入盐、味淋、米酒，用筷子搅拌均匀。
调好味的汤水缓慢加入到鸡蛋液里，边倒边搅拌。
蛋液用筛网过滤到小碗里。
蛋液里放入一半的食材，置入蒸格里。开启蒸煮功能。
煮至显示剩余10分钟，蛋液变色。摆入剩余食材，继续蒸煮。
在8克汤水的小杯里，加入少许酱油，搅拌成酱汁。
酱汁倒入煮完的茶碗蒸上。
最后撒上一簇木鱼花。
自制奶油
不用吉利丁片的奶油
用料：
400克牛奶
一个柠檬
做法：
普通的牛奶就可以。
过滤出柠檬汁。
加热牛奶不要超过60度，摸着微微有点烫，但可以忍受。
倒入柠檬汁很快会变成小块状。过滤
过滤出乳清。和奶油将奶油倒入无水无油的碗里打发至顺滑，可加入乳清在加入30克糖就完成了。
烤肉（腌制）
用料：
500克牛肉
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
3颗洋葱
3—6片姜
6—10瓣蒜
适量烧烤料
适量孜然粉
适量海鲜酱
做法：
牛肉洗净，擦干
切成不大不小的块（因为要腌制所以我直接放在了塑料袋里，肉别切太厚，感觉口感不是很好，当然如果自己喜欢厚的口感的话也可以，这个看个人哦！）
蒜切沫，姜切片，洋葱切片
先做海鲜酱口味的（1⃣把洋葱，姜，蒜全部放入牛肉的带子中，2⃣倒入料酒，老抽，耗油，盐，海鲜酱，3⃣在袋中充分搅拌揉搓均匀，放入冰箱一夜）
在做一个烧烤口味的（1⃣在放牛肉的袋中依次加入盐，料酒，老抽，耗油姜片，洋葱，蒜末，孜然粉，烧烤料2⃣揉搓均匀放入冰箱静止一夜）
自制白馍馍（可做肉夹馍）
用料：
500克面粉
5克酵母
10克糖
10克盐
15克玉米油
260毫升45度温水
做法：
除了油，其他的原料都混合在一起，慢慢加水，搅成絮絮状，然后揉成团。
先用厨师机min档揉面三分钟，然后加入玉米油，再揉两分钟，自己手揉也可以，注意玉米油放的时间，揉好后找个大点的容器，保鲜膜封口，室温26℃半小时左右发酵到两倍大就可以了。
发酵好的面团案板上揉揉，用手揪成大小差不多的剂子，揉圆后盖上保鲜膜静置十分钟。
取出一个面团，在案板上搓成差不多大拇指粗细，两头尖。
用手按扁，注意力道均匀。
然后用擀面杖再擀薄些，不要太使劲。
最后出来的是这样的。
葱一头开始卷。
侧面图。
卷到最后的正面是这样的。
这是背面，把另一个头压在背面。
用手掌压压，用擀面杖擀园，这是正面，不要擀太薄，六七毫米厚。然后将擀好的饼，正面冲上，依次放在案板上，盖上保鲜膜，静置十分钟，可以在案板上薄薄撒层面粉，防粘，取饼的时候轻轻拿起，尽量不要粘到太多面粉。
平底锅最小火，我家的火大，也就一分多点就翻面放进去感觉饼微微鼓起，翻面，两面都有些火色就可以了。一定要注意火候和时间，不然辛苦了半天容易在这步变成糊饼子。同步预热烤箱180度。
一共九个饼，用了两个平底锅，错开放饼子的时间就不会手忙脚乱。
饼子放入烤箱中层，烤盘铺油纸，180℃上下火十分钟，每家烤箱不一样，要注意观察，不要过热或不熟。
出锅了，白饼子，里面软软的很好吃，有香香的面味儿。从侧面切开就可以做肉夹馍，。
葱香扭扭棒
用料：
1个鸡蛋
15猪油
130面粉
25白糖
2盐
30葱花
做法：
出炉啦
所有材料揉成面团，擀成大约
5cm的片，切条
切好的条，辰辰来扭一扭
扭好后依次摆盘
刷蛋液，预热烤箱后，170℃25分钟
出炉
闻着香味馋猫来了😊
😘😘
菊花枸杞柠檬茶 用电饭锅就能做的美味饮品
清肝明目的菊花枸杞 加上 美容养颜的柠檬
微酸的口感十分开胃 最适合炎热的夏天
用料：
若干菊花
若干枸杞
一片柠檬
少于糖
做法：
把原料放进电饭锅里
按煲汤/煮粥 选项，没有的话选煮饭也行，不过记得20~30分钟之后过来手动关闸
新手学会煮饺子
作为一个南方人，一家子却很爱面食
但不够专业，饺子皮是买的😂（北方人不要喷我啊）
但仍是我家娃的最爱，什么煮饺子，煎馄饨，每周必吃啊……
煮饺子多了有了心得，分享给各位厨房小白😃
用料：
适量水
半勺盐
做法：
煮饺子的水放半勺盐烧开，为了防止饺子粘连，我是分批放在漏勺里晃动一下，让饺子均匀沾满水再放锅里一起煮的
水量要足，饺子不要放太多，搅动后呈流动状态
第一次煮开，
当锅里有翻腾的大泡泡时加半碗冷水（普通吃饭的小碗）
第二次煮开，再加半碗冷水
第三次煮开，
看到饺子变得胖胖的一个个都浮出来了，就是煮好了
我喜欢用漏勺捞，颠一颠沥干水分
粘着调料吃，醋、蒜泥、老干妈随意
我的调料怎么样！
我家最爱芹菜肉馅儿的
北非蛋
用料：
1/4个洋葱
2瓣大蒜
1个西红柿
1/8个青椒
1/8个红椒
1个鸡蛋
克盐
克茴香
勺黑胡椒
根香菜
辣椒粉
罐装西红柿
做法：
炒洋葱和蒜，透明
加入青黄红椒，加入调料
加入西红柿，罐装西红柿，挖洞，放鸡蛋，焖10分钟
鸡蛋好的差不多后，放香菜点缀
萝卜干炒风吹肉
小时候的最爱，脆脆的萝卜，油而不腻的风吹肉，下饭菜～
用料：
若干风吹肉
若干萝卜干
4个朝天椒
1个线椒
若干大蒜
若干辣椒粉
做法：
风吹肉切薄片，大火爆出油。
泡好的萝卜干，切段，线椒朝天椒大蒜切好备用。
爆出油的风吹肉隔一边，放入萝卜干和辣椒，加点盐，风吹肉有盐，所以分开放。
混合爆炒一下，放点料酒，味精，大蒜，出锅～
热炒猪耳朵
适合孕妇补充胶质，预防妊辰纹的一道菜。
用料：
一扇卤猪耳
两个红辣椒
1根大葱
适量姜丝
适量蒜片
1勺生抽
半勺老抽
少量盐
1勺料酒
做法：
去菜市场买卤好的猪耳，不要切；
卤水制作的东西孕妇吃容易上火，所以买回家用开水烫10分钟，再用凉水泡一下，冲洗干净后切片；
准备蒜片、姜片，大葱头（切段），热锅冷油加入爆香；
放入切好的红辣椒片炒断生后加入猪耳翻炒
加入料酒、生抽、老抽，少量盐。
春日凉拌菜
春日里就想吃这一口
用料：
适量苦菊
一根黄瓜
一个番茄
五个小萝卜
一小把花生米
香油，花椒油，橄榄菜
老干妈辣酱
做法：
苦菊刀切或手撕寸段
黄瓜可以切任意自己喜欢的形状
小萝卜也切任意形状
番茄也切块儿，把花生米和蔬菜放一起
放香油，适量
放花椒油适量，提醒一定要买此牌子的花椒油
放老干妈一勺
这个菜不放盐要用橄榄菜调味，所以依个人口味放
搅拌后装盘
奶香紫薯蒸糕
今天用的模具是漂亮姨姨送的~
超级好脱模 当然也可以用其他模具啦
用料：
半个紫薯
30ml奶
适量面粉
可不加淀粉
做法：
第一步:把紫薯上锅蒸熟
第二步:准备好食材 面粉 奶（可换成水）淀粉（可不加 加是为了更软糯）一起放进机器搅打 机器可以换成料理杯这类打的更细腻
第三步:模具刷油备用
第四步:取出糊糊看一下如果状态不对适当调整
第五步:把糊糊装进模具里轻震两下
第六步:冷水上锅蒸20分钟闷3分钟 最后一定是要冷却脱模 不然你就觉得是失败了

一定要冷却脱模哈！还有中途不要把盖子打开 水滴会落下来增加失败率！
清炒火腿西兰花
看冰箱里还有什么余料，一并炒了吃。

【就是想在蔬菜里加点肉！】
用料：
西兰花
西式火腿
盐
油
做法：
西兰花洗净，摘好，火腿切丁。
西兰花先开水焯烫一下。
锅内热油，加入西兰花翻炒，再加入火腿丁，翻炒片刻，即可加盐出锅。
深夜食堂 关东煮
《深夜食堂》漫画里老板的关东煮只有牛筋，萝卜，鸡蛋这三种食材。在国内吃7-11的关东煮虽然经常吃萝卜，但是牛筋还真没见过，于是就自己尝试了一下，出乎意料的好吃。菜谱用量为4～6人份。
用料：
一大片约15～20g昆布
约30g柴鱼片
1kg牛筋
一大根约1kg长条白萝卜
6个鸡蛋
半个苹果
料酒
胡椒粉
姜片
日式酱油
味啉
做法：
牛筋切大块，洗净入冷水锅大火煮开，调至中火煮5～10分钟去除血水与杂质，捞出。
另烧一锅开水放入牛筋，加入胡椒粉、姜片、料酒，小火炖至牛筋酥烂捞出沥干。牛筋炖出的汤是不能加进关东煮汤里的，因为里面有很多胶质会让关东煮黏黏的，不想浪费可以煮青菜吃也很香。
接下来做日式高汤：一大锅凉水放入昆布，大火煮至滚沸，调中小火再煮5分钟，加入柴鱼干，调最小火煮5分钟，关火让柴鱼干浸约10分钟，用滤勺过滤出昆布与柴鱼干，用一个小勺略挤压滤勺中的柴鱼以充分滤出汤汁。偷懒的话也可以煮昆布汤后加入柴鱼高汤精。
高汤中加入适量日式酱油，味啉，盐，砂糖调味。白萝卜去皮切厚约3CM的厚片，苹果半个去核切大块，同入汤中小火炖。
另起一锅煮鸡蛋，熟鸡蛋剥壳放入关东煮汤中。
白萝卜半熟时加入牛筋同炖，此时将软烂的苹果捞出。待白萝卜软烂即可盛出享用。
广式月饼
传统节日就要做传统的食品
用料：
375g糖浆
4g碱水
130g花生油
500g低粉
自己爱吃的馅料
做法：
将糖浆和碱水搅拌均匀，然后加入花生油搅拌均匀（完全混合）
加入过筛的低粉，充分搅拌成软滑面团状，然后盖上保鲜膜放置2小时后使用。
面团过2小时后必须再加小许的低粉拌匀，再将面包分割30g一个，馅料分割成70g一个
将月饼馅包入面团中，模具稍稍放点粉放入面团压成型（稍微用点力，花纹会比较清晰）
摆盘（间隔稍大点，不然不易上色），入炉以上下火220/200的温度，先烤6分钟定型，取出刷上蛋黄液，再入炉烤6分钟即可。（视自家烤箱温度而定）
烤好的月饼不可用手直接碰，待放冷透后戴上一次性手套包装，等待回油
孜然烤排骨
用料：
前排
孜然粉
橄榄油
做法：
(๑•ี_เ•ี๑)
桃胶牛奶西米露
享受生活带来的快乐
用料：
30克西米
600克牛奶
25颗桃胶
100克冰糖
适量，半锅水
做法：
超市购买的桃胶
泡发18～24小时
泡发成功，软绵绵，又脆脆脆！太好玩咯💋💋
远景图💋💋
煮开水，再下锅
桃胶煮开和煮透约25分钟左右，再准备冰糖
滚冒泡泡，下冰糖煮融化
倒入纯牛奶
煮开，持续搅拌
简单清洗1分钟
西米煮开后，用冷水冲2次，过滤完成
简单滤网
过滤✅
远图过滤👍
西米倒入锅里，再煮开！✅
🍓草莓🍌香蕉奶昔
想吃草莓想了很久了，于是乎最近买来丹东草莓，因为有一箱，所以新鲜的直接吃，有些烂了的制作草莓酱，有些就拿来榨成奶昔～享受心心念念的美味，此刻妙子非常幸福。
用料：
半根香蕉
4个草莓
230克牛奶
做法：
（图片仅供参考，只是想告诉你们草莓非常大颗哈哈哈）具体数量如下：
准备四颗大草莓🍓，去头，对半切。
准备一根小香蕉🍌，脱衣服，对半切，然后一半啊呜吃掉，另一半切块。
准备一小杯牛奶，大概230ml就行，可以纯牛奶，也可以奶粉温水冲泡。
我这次是用的脱脂奶粉温水冲泡后纳凉再榨汁的。
以上用量可以根据大家的胃口大小或者榨汁机本机的胃口大小进行调整。

把准备好的这三种材料扔进榨汁机里。
普通榨汁机高档榨汁机都可以的，我这里用的是苏泊尔随行杯。
开始咕噜咕噜榨汁，十秒左右，好喝的草莓奶昔就完成啦！
要尽快喝完哦(´-ω-`)
猪骨玉米胡萝卜汤
用料：
2根玉米
500克排骨
4根胡萝卜
1根葱
5片姜
50克盐
1勺料酒
做法：
猪骨焯水，瞥去肉末，待变色后捞出
在炖锅中加入所有材料，煮1.5小时左右
动物奶油生日蛋糕
记录一下自己的蛋糕造型
用料：
戚风蛋糕胚（用自己喜欢的方子就行）
蓝风车淡奶油
糖粉
各式蛋糕主题装饰
做法：
kiri奶油芝士软化后加糖粉，再加淡奶油，调至适合的稀稠度，加点色素。然后过筛
各式主题装饰
纯动物奶油（蓝风车），没有加任何添加剂。
酸奶全麦馒头
冰箱里存了两瓶酸奶，又怕过期了，想想不如用来蒸馒头吧！一定好吃，经过冷藏发酵，果然没让我失望！（蒸的过程那个麦香和酸奶香，让我一直做深呼吸！😊）
用料：
100克+400克面粉
200克酸奶
100克清水
5克酵母
做法：
将面粉100克+酸奶200克+酵母1克搅拌均匀，放冰箱冷藏15～17小时（我是头天晚上6点，放进冰箱的）
第二天中午，把冷藏的酵面拿出，放入400克面粉+4克酵母+100克清水，揉到光滑，面上撒点干面粉，进行发酵
发酵好后，面板上撒干面粉
做成馒头（我懒，做的刀切），进行醒发20分钟
上汽后蒸中大火蒸20分钟，就ok了，这是揭开蒸笼的样子
南瓜蒸排骨
用料：
2根排骨
1小个贝贝南瓜
蚝油，生抽，糖，胡椒粉，姜，葱，辣椒
做法：
贝贝南瓜，不用去皮，表皮用刷子刷干净，去瓜仁，切小块，码在盘子里
排骨两根，先用清水浸泡一会儿，去掉血水！排骨洗干净，加入一勺蚝油，一勺生抽，一小撮糖，一点点胡椒粉，加几根姜丝，拌匀腌制二十分钟！腌制好的排骨码到南瓜上面来，腌制的汤汁也倒进来！
放到高压锅里，高压锅水尽量多一点，盖上锅盖，大火烧开，转中火，15分钟后关火，下汽之后开盖
撒葱花，辣椒圈！可以了！
鸡蛋土豆
用料：
鸡蛋
土豆
葱
盐
做法：
土豆削皮切块
电饭锅烧开水放进土豆
主导土豆变软后再煮十分钟
放适量盐，加入打散的蛋
加入葱花即可拔掉电饭锅电源
摩飞早餐烧卖（饺子皮）
做了修改，2斤的糯米，60张饺子皮。包好不用蒸熟直接放入速冻，吃的时候蒸10分钟左右。这样子皮不会发硬。
买了特薄饺子皮，如果是厚的用擀面杖把边擀薄中间厚点儿，不会破。
用料：
60张左右饺子皮
两斤糯米
20朵干香菇
半根（小的可以放一根）胡萝卜
300克肉末
50克葱
克糖
适量酱油
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
大米浸泡一夜，开水泡香菇，把香菇水倒进糯米里浸泡。蒸锅蒸的时候用纱布，水分沥干。蒸个20分钟左右就熟了。
备好食材
翻炒肉末出油后下葱头
加入香菇翻炒
加胡萝卜
加糯米饭翻炒一会加入葱花
放调味料（生抽，蚝油，糖，盐，可以加点儿料酒。）
把饺子皮摊开，可以撒点儿粉防粘。
饺子皮包住留口处用虎口捏一捏。
锅中烧水开后放入烧卖，把皮蒸熟就可以了，里面的馅料已经是熟的了。大约五分钟。
蒸5分钟皮熟了就可以了。也可以不蒸，直接放速冻。想吃的时候拿出来蒸10分钟
梦幻鱼丸米线
家里有各种剩下的菜，就想煮一碗颜色漂亮的米线，清汤红汤都可以哦。🍜
用料：
各种鱼丸鱼丸
2两米线
1个番茄
少许猪肝
几片胡萝卜
适量葱花
少许姜
1瓣蒜
没有也行黑芝麻
少许盐
少许味精
少许鸡精
少许胡椒面
适量花椒油
做法：
番茄烫过以后先去皮切丁，胡萝卜切厚片，葱姜蒜切丁备用。
一般家用吃面的碗两碗水，加入番茄多煮一下，大概水开后煮3-5分钟(这样味道更浓)放入准备好的姜蒜适量盐，味精，鸡精，胡椒面，花椒油(清汤也建议放点)，红汤的加点油辣子。建议不放酱油。
番茄汤熬好以后加入鱼丸胡萝卜煮软，米线下锅半分钟就好(猪肝烫一下就好了老了不好吃)然后先挑米线起来，再挑鱼丸放最上面装饰一下(没有黑芝麻可以不放)撒上葱花然后可以吃了。
芝士土豆焗饭
这款饭我加了很多的料，有土豆泥，猪肉，意面，洋葱，红椒，青椒，蒜，姜，芝士。简直就是个大杂烩哈。不过味道我超爱。可能最主要是因为我喜欢土豆泥和芝士吧。
用料：
土豆
意面
洋葱
红椒
青椒
蒜
姜
芝士
剁泥猪肉
做法：
将所有的食材，除意面和土豆外全部切成丁，所有的食材可以根据自己的口味增减。
在切丁的时候将土豆刨皮，切略厚的块，上锅蒸。同时烧一锅水，水开加盐煮意面（这一步可省略，我是个食量大的人，所以添加的东西也有点多）。
将蒸熟的土豆压成泥，将意面煮熟捞出，垫到要进烤箱的碗底，再铺一层芝士。
将切成丁的所有东西入锅翻炒，加入盐等等调料，可以根据自己的口味来调整。我只加了盐。
在意面上铺好芝士后，把煮熟的饭均匀的铺上去，再铺一层芝士，把土豆泥均匀的铺上去，铺芝士，把菜盖上去，铺芝士。
烤箱预热到180度，把准备好的饭放烤盘上，入烤箱，烤个10分钟，让芝士融化渗入下去即可。
抹茶椰汁糕
老人家说，马蹄粉清热解毒，还润肺，天天吃也不腻，老少咸宜。
用料：
250g马蹄粉
400g糖
10g抹茶
400g椰浆
1100g水
做法：
抹茶部分：马蹄粉135g、糖200g、抹茶粉10g、水750g；
椰汁部分：马蹄粉115g、糖200g、椰浆400g、水350g。
抹茶部分：a. 水分成两份：一份350g，放糖，煮开，另一份400g放入马蹄粉+抹茶粉，搅匀至无颗粒的粉浆；
                      b. 混合后将抹茶马蹄浆过一次筛； c. 煮开糖水后，调小火，放一勺抹茶马蹄浆到糖水中，搅拌至如同勾芡；d. 关火，待凉，将剩余的抹茶马蹄浆全部倒入抹茶马蹄糖水中，边倒边搅拌。
椰汁部分：a. 350g的水，放糖，煮开，400g的椰浆放入马蹄粉，搅匀至无颗粒的粉浆；
                      b. 混合后将椰汁马蹄浆过一次筛；c.  煮开糖水后，调小火，放一勺椰汁马蹄浆到糖水中，搅拌至如同勾芡；d. 关火，待凉，将剩余的椰汁马蹄浆全部倒入椰汁马蹄糖水中，边倒边搅拌。
烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复。
蒸好后的抹茶椰汁糕还很软，一定要待凉了，至常温放入雪柜冷藏几小时，更好切而且味道更佳。
生酮＃海带苗饺子＃
卖了好多海带丝海带苗出去，特地给你们写个海带苗饺子的菜谱，还是比较简单的，烤箱烤也可以，不过我比较喜欢平底锅生煎，这样比较香。
用料：
28椰子面粉
2茶匙洋车
1茶匙亚麻籽
2汤匙椰子油
1个蛋清
100开水
↓↓↓馅料
半肥半瘦的猪肉末
海带苗
虾米
姜葱蒜末
盐
↓↓↓点缀
1个蛋黄
黑芝麻
做法：
所有粉类混合均匀
先把蛋清加入粉类混合物，椰子油融化加入，开水加入，全部搅拌均匀，团成一团。擀面杖擀平。
现在做内陷，把海带苗切碎，加肉末，加姜葱蒜末，我四天没吃蛋白了，所以加了好多虾米，你们可以少一点儿。混合均匀加盐。
包起来，捏好。拿个叉子摁个花边。
表面刷蛋黄。
平底锅烧热，放点油，小火慢慢煎，煎好翻面，刷蛋黄，弄点黑芝麻撒上。
开吃。我包的比较大，这个方子包了6个。这是我一顿的量，我大胃王。
买生酮食品，原材料加我微信forever1my
韭菜盒子
韭菜盒子北方这边很多人都爱吃，我们家虽然不是纯北方人！但是也爱吃，很多人家里做的特别硬，大人嚼着都费劲，更别说老人孩子了，硬，说明第一部就错了！
用料：
500克面粉
290适量开水
10克油适量
320克韭菜
50克粉条干
3个鸡蛋
8克盐
10克生抽
10克白糖
做法：
韭菜洗干净晾干水份切好，直接加油搅拌均匀，不需要加盐挤出水份，不需要，不需要，不需要！这样基本不出水！
鸡蛋煎好，粉条提前泡好切断
三样东西混合加盐，酱油，白糖搅拌均匀
面加油，开水，开水，开水！边搅拌边加，成絮状，然后揉光
直接分小份
擀面皮
包起来，不会的找找视频
可以用电饼铛，我是直接不粘锅煎，盖盖子煎，两面煎黄即可，中小火
皮特别软，韭菜因为没挤水，吃的时候还有汁，特别好吃！
一个人一盘都不够！
这是调好的馅，基本不出水
西红柿鸡蛋青菜汤
用料：
小半盒青菜
2个鸡蛋
4.5滴香油
2个西红柿
生粉
做法：
准备工作：1、西红柿切十字花放在热水里煮一下，去皮，切成小块小块以便快速炒出水分。
   2、鸡蛋放盐打散起泡就可以。
   3、准备一些生粉水以备用让汤更浓稠。
   4、洗一些小菜叶
 
锅内热油翻炒西红柿🍅以把西红柿尽可能的汁都炒出来；（在炒的过程中可以先放一些盐让西红柿入盐味；or最后一起放盐也可以）
倒入热水；
再等锅烧开倒入生粉水；
再边搅拌边倒入鸡蛋液；
最后把菜叶撒入；
放盐，滴几滴香油后关火出锅。
8寸戚风蛋糕，戚风纸杯蛋糕
这是8寸戚风的配比，也可以做成纸杯蛋糕，烤法稍有不同，下面步骤里有写。
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
85克低筋面粉
60克细砂糖蛋清用
20克细砂糖蛋黄用
40克色拉油
做法：
蛋黄+糖搅拌到融化，依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。
打发蛋白，分三次加入糖，打发至干性发泡。
混合蛋白液和蛋黄糊。
倒入纸杯八分满，用力摔几下。烤箱预热，120度上下火30分钟，再转上火150，下火130度再考15分钟。
如果是8寸蛋糕，烤箱150度，中下层50分钟，出炉立刻倒扣，冷却后脱模。
莲藕骨头汤
用料：
两节莲藕
适量猪骨或者排骨
适量莲子
2颗蜜枣
一小把绿豆
3片姜
做法：
猪骨开水煮出血水
莲藕切滚块，汤煲一次性放入所有食材，大火煮开，转小火煲一个半小时，放盐就可以喝了，特别简单🥰
虾皮莲白
超级下饭菜!而且简便快手最适合中午那点儿休息的时间炒一盘\(ﾟ∀。)/
用料：
莲花白
虾皮
盐
生抽
干辣皮
花椒
橄榄油
做法：
莲花白  葱  姜  切丝
热锅倒油  扔几颗花椒 小火炸一炸 然后倒入葱姜丝和干辣皮炝锅
香味出来后  入虾皮略微翻炒一下 (虾皮不用放太多..两三撮就差不多了..
倒入莲花白丝 炒至微软 倒一点生抽 继续翻炒 快出锅的时候尝一下 不够咸就加点盐 够咸了就出锅(虾皮本身有咸度...
金边白菜
家家都会炒，最好吃的莫过于“我家”
用料：
适量白菜
适量葱
适量大蒜
适量花椒
适量八角
适量盐
适量酱油
适量醋(老陈醋)
适量食用油
做法：
☞白菜切长方形
☞葱一开四
☞蒜拍扁
☞按醋:酱油=2:1的比例调成酱汁，并撒入少量食盐。
☞开火倒油，放入花椒八角小火扁糊，捞出花椒。
☞放入葱蒜小火继续扁香后，撒入少量食盐并开大火放入白菜，迅速翻炒。
☞白菜塌下后，看到其表面略干，立刻放入酱汁。
☞持续大火翻炒，直到白菜帮四周变色。