xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜜汁鸡翅
好味的小食
用料：
鸡翅
酱油
蜂蜜
蒜
葱
油
料酒
做法：
鸡翅上划几刀，干身后放入有酱油，料酒，蒜，葱的腌至少一小时。
锅烧热油下锅，放入鸡翅煎一下。然后倒入腌料再加一点水没过鸡翅，盖上锅盖慢火煮十到十五分钟。在差不多收火时倒入蜂蜜水再煮一下。干水即可上碟。
宿舍小灶·鸡蛋葱花饼
晚上准备好面糊，早上起来5分钟就可以吃到热腾腾的鸡蛋饼啦。
用料：
2-3个鸡蛋
适量面粉
5小葱
糖
盐
做法：
· 鸡蛋打散搅拌均匀，加入面粉和水
· 小葱切碎
· 面糊至少要到这个粘稠度
· 加入小葱
· 加适量盐/糖，根据个人口味调味
☝️一个成功了一半的翻面😅
颠锅翻面有些难，技巧在于最后一下手臂往前送的时候，手腕配合向上。
简单的方法：锅内油八成热后下面糊，让面糊在锅底均匀的摊平。🔥不要太大小心糊。时不时前后推送一下锅注意不要粘连。
待饼如视频中一样：底面不粘，且朝上一面没有流动的面糊时，一手用锅铲铲到饼下，一手拿筷子在上面（和锅铲一起使劲）抵住饼，翻面。
摊饼是个技术活，慢慢来。刚出锅外焦里嫩热乎乎的口感真好～
粽子
从小就跟妈妈学包粽子（细长有棱有角非常漂亮），无奈我手太笨至今也不会。爱吃肉粽又买不到，自己包的老是漏米。在超市买了冷冻的粽子，想看看人家是怎么包的，没有化开就一折一的打开，再还原，一共四折，就这样我也能包粽子，还把一位同事教会了。外面买的粽子馅料不能随自家的喜好（蜜枣 豆沙 腊肠 ）
用料：
糯米
猪肉
盐
白沙糖
生抽
老抽
黄酒
白酒
姜粉
黑胡椒粉
棉线绳
干粽叶
做法：
糯米用水泡一晚上（天热放冰箱），泡时间短中间的米容易出现硬心
干叶用水煮开，洗净
肉用有肥有瘦，切块，用以上调料拌匀，腌一晚上（放冰箱）
粽叶两张头对头，尾对尾，错开对齐，（新手最好用两张）
中间对折，错开叶子的筋
尾部三分之一朝左上折
放一勺米在两片叶中间
放肉
再放米盖上肉，即将折叶部分米少放一些，出现斜坡，放的太多要漏了
两个手指抵住要折起的部分，
出现富余的角
拉过来盖上，手指压紧两侧，对齐三角的尖部
再朝右上折
换手捏住
拿线绳挤上，剪切多余的棕叶
高压锅上汽煮十几分钟
土豆香菇腊肠懒人电饭煲焖饭
香菇越多越香，我就抓了一把十几个的样子。
原料其实可以只用香菇腊肠，土豆和洋葱是为了清冰箱库存加进去的<(￣3￣)>
用料：
1.5杯大米
1个土豆
10几朵香菇
4根腊肠
1小个洋葱
3瓣大蒜
1根葱
4中式汤匙生抽
1中式汤匙蚝油
1小勺鸡精（可不加）
做法：
将香菇先用清水清洗几遍，洗掉灰尘等杂质，然后热水泡发，这样香菇水才干净，可以之后用来煮饭。

将米淘洗干净后倒掉淘米水，米饭在图片的底部所以看不到。
香菇泡发后去蒂切丁（因为蒂的口感不好），洋葱腊肠切丁。土豆最后切，防止切好后放太久氧化变色。蒜也拍一下丢进去，顺便切些葱花备用。

当然不怕懒的话可以把香菇腊肠炒一炒增加香味～不过既然这是懒人食谱就不炒啦懒得洗锅～
在香菇水中加入4汤匙生抽，1大汤匙蚝油，一小勺鸡精（可不加）。怕不够咸的可以再加一点点盐，也可以加一小勺白糖，不过我减肥就不加白糖了(๑❛ᴗ❛๑)

然后把香菇水倒进去，用汤匙搅匀，然后用电饭煲按煮饭键煮熟就好啦！
看，全部要洗的只有这些东西！三分钟就洗好了，甚至可以把那个放香菇水的碗用清水冲冲待会直接拿来吃饭嘿嘿
出锅倒入葱花拌匀，开吃！
葱香发面饼！此菜谱分享两种做法，一种是用烤箱烤的，一种是用平底锅煎的！都好吃的！
葱香发面饼！此菜谱分享两种做法，一种是用烤箱烤的，一种是用平底锅煎的！
两种都好吃的！煎的口感略实，烤的很嘭发！
用料：
面团材料
180克中筋面粉
30克玉米面粉（可替换成中筋面粉））
2克酵母
5克白砂糖
1克盐
3克油
150克温水
油酥材料
20克中筋面粉
20克植物油
6-7根小葱
适量盐
做法：
180克中筋面粉里加了30克玉米面粉（可以都用中筋面粉210g来做）、1克盐、5克糖，混合均匀；
往100克温水里加入2克酵母粉，搅拌至完全融化；
混合后的酵母水倒入面粉中搅拌均匀；
再慢慢分次加入50克的水，注意预留；
搅拌的状态：用结实的筷子搅拌均匀，面团很黏，我不想用手，这么一点面也不想开厨师机，所以就用筷子；
太粘了，倒入适量的油（约2～3g），这样就不粘盆；
使劲！使劲！使劲！我这完全“人工智能厨师机”的感jio！🤣
最后面团越来越润，越来越光，手上抹点油，把面团团光滑，盖上盖子在温暖的地方发酵；
面团发酵的时间，切点葱花，做个油酥；
称量20g的植物油放入碗中，并在微波炉加热一分钟，碗中称量20g的面粉，倒入加热后的植物油；
搅拌均匀；
油酥就做好了，放一旁备用；
我的面团是坐温水发酵，约50分钟左右，面团发酵好了，手指沾干粉戳一下，洞口不回缩不塌陷；
撕开面团内部出现蜂窝结构，这就是发酵好的状态。发酵好没好主要看状态，时间作参考！
手上抹油，移出面团到案板上；轻轻揉面排气；
面团总重365g，分成两份（180+185  ）；案板上抹油，取出185g重的面团团圆后，用手压扁，擀面杖也抹油，擀成长方形面皮撒一层薄盐，抹上油酥，撒上葱花；
从一变卷起面团；
抻揉成长条；
从长条的一头往另一头卷起来，尾端压在饼坯下面；
用手按扁；
擀面杖擀成饼状，比8寸烤盘略小一圈即可！
8寸烤盘垫油纸，把饼坯放进去，饼坯表面均匀的粘上一层白芝麻；
放进烤箱进行二次发酵，我是开了烤箱的发酵功能；也可以烤箱内摆放一碗开水，关上烤箱门发酵；
约30分钟左右二次发酵完成，饼坯鼓起；
烤箱上下火180℃预热五分钟，放入烤盘，上下火🔥180℃中层烘烤20分钟；
20分钟，葱香发面烤饼出炉啦！
用刀切成小块；
切个十字分成4块；
摆盘拍照！（未美颜）满屋飘香！真的好香的！😀烤饼就做好了！
180g的面团揉成椭圆形，分成两份；
俩剂子再次滚圆静置；
把两个面团都擀成圆的面皮，撒盐刷油酥撒葱花；
切出一个“半径”
沿着轴心卷起来；
尖角朝上放；
用手按下去；
擀成圆饼状，表面撒一层白芝麻；一份饼坯放在案板上，盖上盖子静置；另一个放平底锅中静置；
先在平底锅内倒油刷匀；
放入擀好的饼坯，平底锅加热20-30秒，摸着不烫手，立即关火，盖上锅盖静置20分钟左右，利用余温二次发酵；
20分钟后，等饼坯略鼓起，开中小火煎饼；煎至底面定型翻面；
另一面也煎至定型后，从锅边淋入3小勺冷水（喝汤的小勺子），盖上锅盖，小火焖到水干；
再来回翻腾几遍，直到煎熟出锅即可！避免煎糊！
出锅，闻着太香了，还没拍照就被葵哥揪了一点边边吃啦！😀
切块！
一会儿就被我俩给吃了！赶紧煎另一个！
另一个饼坯静置后，变得更软，从案板上取下来的时候，被我扯破了，索性弄碎，用锅铲不停的炒饼！就变成这个样子啦！😂
【辅食制作】：美味土豆炖牛肉(10个月以上)
用料：
牛里脊
土豆
洋葱
胡萝卜
高汤
西芹
蘑菇
红酒
蒜
月桂叶
黑胡椒粒
橄榄油
面粉
做法：
准备工作:
牛肉切块
土豆、胡萝卜去皮切块
蘑菇切片
西芹切小块
洋葱切丁
锅中抹一点橄榄油,中火加热放入牛肉煎至两面金黄

每面1-2分钟,煎的过程中不要搅动牛肉
煎好的牛肉取出备用,不用洗锅,直接滴几滴橄榄油中火炒香洋葱,再倒入西芹进去继续翻炒3-5分钟
加入剩下的食材(胡萝卜、蘑菇、蒜、月桂叶、黑胡椒粒、高汤)。大火煮开加入面粉,让汤变浓稠。
然后加入少许红酒,继续炖1-2分钟,可以闻到挥发出来的酒香。
盖上盖子

1.大火煮开转小火炖2-3小时

2.选择适宜放入烤箱的铸铁锅,180度2小时。
出炉啦~
小宝宝吃可以把牛肉块儿撕碎,其他的食材用叉子按碎,拌在软烂的米饭里,表面撒上一些紫苏叶调味即可~
白辣椒蒸双腊
做一个白辣椒蒸双腊来解解馋吧，腊香味浓郁的腊鸭和嚼劲十足风味独特的腊香干，再配上这辣劲十足的白辣椒，那滋味，太下饭啦，一不小心，就快让我成了“饭桶”啦！
用料：
一只腊鸭腿
适量白辣椒
肉松
一块湖南腊香干
姜丝
葱
做法：
将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿；腊鸭腿洗净后放入锅中加入适量的水煮约10分钟后捞出
将泡好的白辣椒捞出沥干切成小段，然后铺在盘子的底部；腊香干洗净后切成薄片摆在白辣椒上面；煮过的腊鸭腿切成块，摆放在腊香干上，最后放入姜丝与葱段
蒸锅内放入适量的水，将盘子放在蒸屉上面，盖上锅盖，大火隔水蒸约30分钟后关火，趁热放入葱丝后即可
春风十里桃花奶冻蛋糕卷
在家禁足的日子里，透过窗子看到小区里的桃花开出了花苞，迫切想出门迎个春，但还是要再坚持下，三八节将至，不如在家做款桃花奶冻蛋糕卷慰藉自己的少女心吧。
       入烘焙大坑起，美玫牌低筋小麦粉这款公认超稳定的低筋面粉就一直常备家中，平时做戚风、海绵、饼干都离不开它。这款产品选用的是进口小麦为原材料，色泽呈自然乳白，粉质比较细腻，闻起来会有淡淡的麦香味，做成烘焙制品与鸡蛋牛奶风味平衡得很不错，近年换成铝箔包装密封性更好更安全了，性价比也高，适合家庭使用。做这款桃花蛋糕卷成品组织均匀，弹性稳定性都好，口感湿润绵密，用最常见的配方丝毫不怕卷裂，把美美的春天一口一口吃进肚子里，想起来就美滋滋。
用料：
#蛋糕卷
40g美玫牌低筋小麦粉
40g牛奶
40g玉米油
4个鸡蛋（带克60g）
40g细砂糖
数滴柠檬汁
适量食用粉色素
适量食用红色素
#桃花奶冻
35g桃花糖浆（见小贴士）
115g牛奶
80g淡奶油
20g细砂糖
10g-12g吉利丁片（见小贴士）
#桃花奶油
180g淡奶油
10g桃花糖浆（见小贴士）
12g糖
做法：
准备所有需要的用到的食材；
秤出需要用到的低筋面粉，今天使用的就是南顺旗下的美玫牌低筋小麦粉，面粉颜色是乳白色的，可以轻松过筛，闻起来是自然的小麦原香；
制作桃花奶冻夹馅儿：吉利丁片用冰水泡软备用，将桃花奶冻中的淡奶油、细砂糖、牛奶、桃花糖浆混合放入奶锅中煮到砂糖融化，调入少许粉色素，让颜色看起来接近桃花糖浆的颜色，将吉利丁片挤干水分随即放入温热的奶液中搅拌融化；
磅蛋糕模具垫上一张锡纸，不粘效果好的模具也可以不垫纸，将做好的奶液过筛倒入模具中，倒的奶液高度比刻模高度略低即可，放进冰箱冷藏1小时直到凝固；
取出脱模，用直径2cm刻模刻出花型，排列成条状，放入冰箱继续冷藏备用；
如果没有刻模，将奶冻对半切成两条细长的条状即可；
制作蛋糕胚：如果对绘画功底没有信心可以先裁出一张比烤盘略小的纸，在纸上画好花型备用，手巧的就可以省略这一步了；
后蛋法制作蛋黄糊：将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入冰箱冷冻至边边一圈结冰的状态；
蛋糕胚中的玉米油和牛奶混合在打蛋盆中，用蛋抽搅拌到乳化；
过筛加入低粉；
用蛋抽划十字将低粉和液体拌合至没有干粉，能迅速和液体融合成细腻的状态；
加入蛋黄拌匀；
制作蛋白糊：将蛋清从冷冻室取出，挤几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起有小弯钩的状态，即湿性发泡；
将1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回装有剩下2/3蛋白霜的打蛋盆中，继续用硅胶刮刀翻拌均匀；
烤箱预热180度，28*28的烤盘中先垫入画好花型的纸，再垫上油布，这样透过油布就可以看到图案啦，取20g左右的面糊加适量粉色素，拌匀后装入裱花袋，剪小口按照花型将面糊裱在油布上，用牙签尖拉出花瓣尖，入烤箱中层烤1分钟定型；
剩余的花瓣面糊加红色素调成红色，点出桃花蕊，再放入烤箱中层烤1分钟定型；
抽出底下画有桃花图案的白纸；
倒入剩余所有的蛋糕糊，用刮面刀轻柔刮平表面；
放入烤箱中层，转170度烘烤20分钟；
取出趁热脱模并将油纸撕下，在晾架上晾凉；
可以看到表皮细腻柔软，优质的低粉真是功不可没；
反卷蛋糕卷：首先打发淡奶油：将桃花奶油中的淡奶油、细砂糖和桃花糖浆放入打蛋盆打发到纹路稳定的状态，约9分发，蛋糕卷花纹面朝下，靠近身体的一面用锯齿刀垂直修平边，远离身体的那边修成斜45度角，抹上奶油，在靠近身体这边整齐排上桃花奶冻，用剩余奶油覆盖；
借助擀面杖将蛋糕卷起，并用油纸扎成糖果状放入冰箱冷藏半小时定型；
取出切去左右两端就是美美哒桃花卷啦；
切开能看到小惊喜哦，桃花奶冻也是桃花形状的；
卷子柔软细腻，承重力和弹性都棒，搭配双重桃花风味，里里外外都能感受到春天的美好。
干肠香菇炒饭
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、等。炒饭最适合一个人吃饭或不知道吃什么的时候，它就是最佳选择，如果说你只会做蛋炒饭不如尝试下它吧，大大的满足你的味蕾！
用料：
6—7个香菇
1—2根风干肠
一个青尖椒
半根胡萝卜
半根葱
2碗米饭
做法：
用料全部准备好
切成丁状备用
热锅凉油，待油温升高
放入风干肠、香菇丁快速翻炒
待香菇炒软放入青尖椒、胡萝卜、葱花翻炒
蔬菜翻炒几下就可以放米饭了，蔬菜炒时间太长营养会流失哦
全部翻炒均匀以后可以按自己的口味撒点芝麻、孜然，因为干肠我放了两根，干肠本身盐分会比较多所以我没有放盐，临出锅时放三勺酱油快速翻炒均匀关火，利用锅的余温在翻炒一会，酱油的鲜味会更进一步渗透在米饭内。
OK啦，色香味具全，我要全部消灭掉！
#爱的味道#苹果派
今天的苹果派算是节日餐中的一款甜品，平安夜嘛，自然不能少了“平安果”。苹果派制作方便，所需的原料价格便宜，算得上美国食品的一个代表。今天麻麻演示的制作方法也是标准的传统方法。
用料：
80g高筋面粉
80g低筋面粉
400g苹果
115g黄油
80ml冰水
50g糖粉
30g水淀粉
一个鸡蛋
做法：
高筋面粉、低筋面粉混合
加入80g黄油
加入冰水
和面成团
放入冰箱冷藏30分钟
熔化20g黄油
加入苹果块
加入糖粉50g
加入水淀粉
炒至苹果变色软化即可
取出面团反复擀制
擀好的面皮铺在烤盘底部
将铺好的面皮去边
加入炒好的苹果
剩余面皮做成长状
刷一层蛋液
放入烤箱，烤箱预热、上下火、180度、烤30分钟
摆盘
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雪梨柠檬水果茶（简版）
闲暇之余，来一壶茶，心情美美滴
可缓解都市的紧张生活，提高生活质量。
柠檬美白、梨润喉。
用料：
3个香梨
3片柠檬
6颗冰糖
800ml沸水
做法：
烧一壶开水
柠檬切片、🍐梨去皮切块、冰糖投入
开水冲泡后，点燃一根蜡烛放在底座
水开后或等10分钟以后开喝



晚上关灯效果，意境💯
菜：虾仁炒鸡蛋
用料：
200克虾仁
3个鸡蛋
少量耗油
做法：
1.虾白灼去壳
2.鸡蛋炒熟
3.两个放入锅中翻炒，放少量生抽，耗油。翻炒均匀即可
简单好吃的炸薯条
四步做好的炸薯条🍟
在家想吃又不能出去
我来告诉你怎么做！
用料：
2个土豆
适量玉米淀粉
适量油
2勺番茄酱
做法：
1、准备两个土豆，切丝，吃不了那么多准备一个就可以。                                                                                                                          2、锅里煮一到两分钟，捞出放在网中凉透。
1、晾干土豆丝后，无需放冰箱冷冻，真接放玉米淀粉搅拌均匀就可以放油炸
1，放油在锅中，两个土豆就放多点，一个就放少点。                                                                                       2，小火放会儿以后，拿筷子试油温，六成热，放在里面筷子旁边起小泡泡就可以了。
1，放锅中炸，与没炸前的颜色有差別就🉑️以了(四不四看起来很好吃🤤）
再配上一点点番茄酱不是不可以啊！🤗🤗（记得要交作业🤪🤪🤪)
冰淇淋（原味、蔓越莓、抹茶）—简单粗暴法
夏天要来了，想想夏天的🌞，如果要吃冰淇淋🍦还要出门买，还是自己做吧，无添加剂，健康又美味！
用料：
6克抹茶粉
10克蔓越莓干
45克细砂糖
175克淡奶油
50克纯牛奶
2个蛋黄
几滴柠檬汁
适量盐
做法：
准备材料；
2个蛋黄加45克糖，滴几滴柠檬汁打匀成浅黄色；
50克纯牛奶倒入锅中加入至微微冒泡，关火；
将热牛奶倒入蛋黄液中，慢慢倒快速搅拌；
搅拌均匀后倒入锅中，加一点盐，小火并不停搅拌，煮开，放凉备用；
淡奶油打发至有垂直的尖角；
淡奶油拌入放凉的蛋黄混合液中，拌匀；
分成均匀的三份，其中两份分别加入切碎的蔓越莓干和抹茶粉，拌匀；
分别装入容器中，放入冰箱冷冻一夜；
第二天就可以享用美味了，超好吃，浓浓的奶香味，甜度适中，又健康；
香辣乌鱼片
用料：
乌鱼
盐
生姜
大蒜
大葱
花椒
辣椒
芝麻
豆瓣
鸡精
做法：
鱼骨熬汤煮好盛盘
鱼片下鱼汤煮熟起锅，放鱼骨上面
炒辣子，浇油！
红豆糕
不是传统的做法是比较偷懒的......，而且不用油相对健康一点吧（我老妈这么认为）！
用料：
水
炼乳
红豆
做法：
500克红豆加水泡一个晚上；
把红豆滤出来放入电压力锅，加水至抹过红豆大概一厘米，然后煮二十分钟。
打开压力锅，如果锅里已经看不到水了就直接压成泥。
把压成泥的红豆倒入面包机，加入200克炼乳，然后一个果酱程序。
待豆沙不烫手了就可以用模具压制。
岐山臊子面
用料：
面臊子
做法：
打汤。水煮开，水里加上盐和一大勺醋
胡萝卜和豆角丁炒熟，连同生番茄丁，豆腐丁和木耳丁一起放进锅里煮。同时加好姜末。
加入做好的臊子，放进汤里同煮。
撒上生韭菜末，汤底即做好。将面条煮好后捞进碗，加入汤底，撒上生韭菜末和鸡蛋皮，即可。
柠檬百香果泡爪
真的超爱吃泡爪，但是外面的泡爪几乎味道都一样，就是泡椒味，想吃一点丰富的味道（重点是贵！）吃不起，但自己弄就又好吃又便宜啦~汤汁可以再泡1次，加一点盐巴，味道是一样的。
用料：
2个百香果
2个柠檬
1勺糖
10个小米椒
250g生抽
250g白醋
1颗蒜
10个鸡爪
5个鸡翅
5个八角
2块桂皮
6片香叶
3勺料酒
做法：
小米椒切碎
蒜头切碎
一颗柠檬挤出汁
另一颗柠檬切成薄片
挖出百香果汁
当当当～接下来放酱汁 放入生抽
咕嘟咕嘟～吨吨吨是薄盐生抽
放入白米醋（陈醋香醋也可以）
放一点白糖
再放一点盐巴（因为汤汁要没过鸡爪，所以之后要加凉水，得放一点盐巴，不然稀释之后的汤汁不够咸）
这个很重要！芝麻油！！！一定要放！超级香TAT
酱汁就完成啦 可以搅拌均匀
我还放了鸡翅，鸡翅要切一下，不然不入味
烧开水放八角 桂皮 香叶 料酒 煮开了之后下鸡爪
撇清浮沫，等15分钟，捞起来，冲冰水或者用冷水洗到鸡爪凉了为止！要洗挺久的，鸡爪凉的比较慢噢
完成啦！包上保鲜膜，放冰箱过夜，第二天就超入味了
草莓大福 12M+
说起草莓，几乎没有几个宝宝会不喜爱，草莓的B族维生素和维生素C含量特别高，并且含有多种微量元素，很适合宝宝食用，这也是那米最爱的水果之一！
想了解更多，请关注公众号:
那米吖儿童营养辅食
用料：
适量草莓
1个紫薯
半根铁杆山药
适量椰蓉
适量配方奶粉或牛奶
做法：
山药去皮洗净切块放入蒸锅蒸熟
紫薯洗净切块放入蒸锅蒸熟
草莓放入淡盐水中泡10分钟，去除农药残留
去掉草莓蒂，晾干或用厨房纸巾擦去表面水分
蒸好的山药和紫薯分别捣成泥，太干的话加入适量冲泡好的配方奶粉或者牛奶拌均匀
手沾水，取适量山药压扁，将草莓包在里面，薄薄一层即可，然后外面再包一层紫薯泥
可以里面是山药泥外面是紫薯泥，也可以是里面紫薯泥外面山药泥
裹上椰蓉
完成啦！
超嫩牛排
此方来自亲爱的高宝同学😘
用料：
1块牛排
适量黑胡椒
适量岩盐
做法：
M5西冷牛排(200g)
用厨房纸吸干表面水份
烤箱预热90度，牛排放烤架，上下火中层，烤30分钟
出烤箱
牛排锅烧热
正反面各煎2次
每次时间10秒
锅一定要热，这样才不会煎老，而且能煎出好看的菱格纹
出锅静置2分钟，最好用牛排板，如果用盘子，盘子一定要先烤热。

喜马拉雅岩盐
黑胡椒粒
切开，漂亮的肉粉色
洒上盐和黑胡椒
面包机蔓越莓馒头无糖少油少盐
用料：
1杯蔓越莓
2.6杯中筋面粉
5克酵母
1杯麦粉
3克盐
2个鸡蛋
320克牛奶
适量油
做法：
面包机涂油，加面粉、蛋、奶，搅拌
加酵母和盐，搅拌、发酵
面包机提示投料时加蔓越莓，继续发酵，进面包机开始一共两小时
整形，再发酵10分钟，上锅蒸20分钟，关火5分钟后出炉
二师兄一锅出
吃了这道菜，我说，我们辞职吧，开个阿田大猪，168元一锅，每天限量20锅，不给他们排队等位的机会，今天来晚了，明天您请早儿，有信心就是任性，可好？？？！
用料：
4斤猪排
做法：
我真的没看到制作过程
香酥烤鸡皮
国外的鸡皮都是扔掉的，其实超想超好吃呀！
用料：
若干鸡皮
适量盐
适量芥末
做法：
鸡皮先做预处理，把膜和多余的肥油都去掉。
这是处理好的👌
加盐，酒，小苏打搓洗。这一步是为了进一步把肥油和血水洗出。
搓洗之后冲水洗净，大概冲洗三次直到水变清澈就好。
可以看到还是会搓洗出很多油的，为了成品要有耐心哦。
搓洗干净后用盐，柠檬汁腌制十五分钟，然后穿串，有两个办法，一个是切合适大小一片一片串上，一个是沿着整片鸡皮边缘把鸡皮完全绕在签签上。
串好后放通风处晾干。（喜欢软糯口感的可以不晾干哦）
然后放入425华氏度，或220摄氏度烤箱里烤。烤制大概30分钟，表面微微焦黄后拿出翻面，再烤大约15分钟就可以出炉啦。（喜欢软糯的朋友直接烤十五分钟就好啦）
我们在等待的过程中可以调个汁，生抽加芥末加少许青酒，再挤点柠檬汁，清爽又鲜美的酱汁就调好啦。
鸡皮酥酥脆脆充满油脂的香气，简直是下酒神气啊！
中式点心团圆必备的蛋黄酥
蛋黄酥，差不多可以算是与沙琪玛并列前三的人气小吃了。

的确，咸香中带有软糯豆沙的口感老少皆宜不说，圆鼓鼓的喜庆造型也让它成为了很能拿得出手的送礼佳品。

在中式点心制作中，这种水油皮包裹油酥的做法称为包酥，包酥又分为大包酥和小包酥，我们今天教授的蛋黄酥的做法，选择了最好操作的小包酥。

与另一种可在表皮看见层层酥皮的明酥不同，刷上蛋液再沾上芝麻粒的暗酥，制作起来更加简单，更适宜新手操作。
 
那么接下来，就是超详细的蛋黄酥新手攻略啦！
用料：
包括：中筋面粉、猪油、砂糖、水水油皮

100克中筋面粉
35克猪油
10克砂糖
43克水
包括：猪油、低筋面粉油酥
35克猪油
70克低筋面粉
包括：咸蛋黄、红豆沙其他
8个咸蛋黄
200克红豆沙
做法：
每天有最新菜谱和烘焙科普知识，不容错过～
1、把水油皮中所有材料一起揉匀，用保鲜膜包好，静置30分钟以上
2、将油酥中的材料加在一起揉匀，静置
3、把水油皮和油酥都分别分成均匀的八份
4、用水油皮包住油酥，注意要捏紧，不要漏酥
5、盖上保鲜膜松弛10分钟左右，进行第一次擀卷，长度大概14-15厘米
6、翻面以后将面皮从上至下卷起
7、静置，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟左右
8、进行第二次擀卷，大约擀长到20厘米左右，翻面卷起，继续松弛15分钟
9、趁着松弛的工夫可以进行包馅了，将红豆沙按照25克一个的重量等分，接着把豆沙按扁，在中心位置放上咸蛋黄
10、用虎口一点点收紧
11、包好以后揉圆
12、全部包好馅以后，面团也基本松弛好了，把面团两头对折
13、翻面
14、擀成圆片
15、同样用虎口一点点收紧的手法，将包好的馅一点点包裹住，最后会在顶部剩下一小块小揪揪
16、把小揪揪掐掉，不然烤熟以后会形成面疙瘩，吃起来特别厚
17、将包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱上火190度，下火150度烤制35分钟左右。如果使用家庭烤箱，可将温度改为160度上下火
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
薄盐生抽
8-10个扇贝
适量粉丝
蒜末
葱末
食用油
做法：
扇贝刷干净外壳，用刀撬开，把肉切下，去黑色的胆和黄色眉毛状的鳃状物，裙边可留可不留，将肉洗净放在一边的贝壳上。（裙边的口感比较有韧性，小孩子可能咬不动，我是另外切成小段用干辣椒炒余下的粉丝了，寿司店是做凉菜的，都很好吃哦，但是一定要洗干净点。）
粉丝用开水泡软
蒜末葱末拌匀
将粉丝螺旋状铺子扇贝上，中间放上一撮葱蒜末，大火蒸十五分钟
每个扇贝上淋上适量薄盐生抽，再淋上热油即可
解锁新技能~茅屋芝士(奶酪)，鲜奶版超简单
美食背后的故事就是~鲜奶保质期只有五天，快过期了哈哈做成这个了🎃🎃
用料：
1000克鲜牛奶
60克醋
做法：
鲜巴氏杀菌奶，1000毫升，加热到洗澡水能泡澡温度，起泡就可以，不要沸腾，关火。
倒入60克醋，其实45克也行，搅拌均匀成这样就行。静置，睡午觉去。
1小时后，用纱布，滤网这样过滤。你怎么过滤都行。留下奶酪
把最后的乳清用纱布挤出，成这样
最终效果，是不是超级简单呢？哈哈😄
黄桃冻芝士蛋糕
最近和冻芝士杠上了。好像要把她相关的所有美味都做完似的
然而，这样的思想好像过于天真
因为西点师的手就像上帝的手
总能创造出千奇百怪的搭配来
就好像之前用饼干夹着冻芝士的搭配
好像春季里做的樱花芝士

份量参考：1个八寸
时间参考：4个小时
用料：
蛋糕饼干底材料
160克消化饼干
80克黄油
冻芝士材料
320克奶油芝士
80克细砂糖
2颗蛋黄
0.5克柠檬汁
300克酸奶油
25克鱼胶粉
100克冷水
80克纯牛奶
200克安佳淡奶油
黄桃镜面材料
300克罐装黄桃水
4颗罐装黄桃
18克鱼胶粉
72克冷水
做法：
先制作饼干底，将消化饼干倒打蛋盆里，用擀面杖一头捣碎
黄油隔热水融化后倒入饼干碎里，用刮刀拌匀
将拌匀的饼干碎倒入8寸蛋糕模具里，用刮刀按平整后放入冷藏冰箱备用
接着制作冻芝士部分，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用
黄桃果肉搭上酸甜的芝士
鱼骨胶的镜面映衬着的明黄
或者还有更好的组合
谁知道
奶油芝士先隔热水用电动打蛋器搅打散
再加入细砂糖一起搅打顺滑
倒入蛋黄一起充分打融合
挤入柠檬汁搅拌均匀
对新大陆的想象，足以令所有船长下令起航。
对美食的追求，足以让所有西点师征战厨房。
加入酸奶油一起搅拌均匀备用
牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中，加热至有点烫手即可离火
泡溶解的鱼胶隔热水融化成液态状
融化后的鱼胶液倒入牛奶液里搅拌均匀
然后倒入芝士糊里一起搅拌均匀即可
用好奇心，无限延长青春期。
用创造力，无限打破旧格局。
这次换你，给烘焙下定义
让自己的手变成上帝的手。
取出模具，将芝士糊倒入模具里，桌上震两下排气，放入冷藏冰箱至凝固即可
将黄桃切成片
凝固的慕斯取出，将黄桃片均匀的摆一圈在慕斯上面
鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解再隔热水融化
将鱼胶液倒入黄桃水里一切搅拌均匀
最后将镜面水倒在刮刀上让镜面自然轻轻流下，镜面液跟黄桃一样高就好,稍微静止一会再慢慢移入冷藏冰箱至镜面凝固即可
镜面凝固后取出，模具周边用喷火枪喷一圈加热
然后从底部托起蛋糕脱模出来
最后装饰一下即可
附录
自制酸奶油
动物性淡奶油200ml（任何品牌均可）
柠檬汁30ml（鲜榨，看清楚鲜榨不是浓缩柠檬汁）
准备一个消毒过的容器，先倒入柠檬汁再倒入动物性淡奶油室温下放置30分钟后搅拌均匀，奶油会形成稍硬的的果酱状，这个时候将酸奶油瓶盖拧紧放进冰箱冷藏保存，可以在瓶口和瓶盖之间放一张保鲜膜以增加密封性。冷藏一夜之后酸奶油完全变成固体了。
用的时候拿出来即可
保质期一个星期
不用香料的“黄焖鸡”
家庭简版“黄焖鸡”，不用香料，也能烧出好吃的鸡肉。这盘鸡没能端出厨房～
用料：
半只三黄鸡
2朵香菇
1勺老抽
3勺豆瓣酱
少量盐
适量糖
做法：
整只的三黄鸡，从背上剖开。（天色已晚，只煮了半只）切下鸡翅部分，再切下鸡腿部分。
先剁大块，再切成小块。可以用刀开个口子，再切。 有骨头的部分，用剁的。

换一块切板，或把切板清洗干净。切香菇，先去蒂，再切成四块。
“块对块，丝对丝”更美观。
热锅，倒油。先把鸡肉下锅翻炒一下。等鸡肉变色后，放香菇翻炒。
加适量料酒，翻炒一会儿，加少许老抽上色。炒匀后，加入豆瓣酱，糖，翻炒均匀。
加入适量清水（水不用没过鸡肉）。用铲子轻轻搅拌均匀。开盖，煮大概15分钟左右。
榴莲飘飘 戚风蛋糕
简单的食材 简单的做法
用料：
40g低筋面粉
4个鸡蛋
30ml油
30ml牛奶
50g榴莲干
60g细砂糖
做法：
榴莲干
榴莲干装入加厚塑料袋用擀面杖压碎
然后过筛
分离蛋清蛋白 其中装蛋清的盆必须无油
将20克糖打入蛋黄中 颜色略发白
牛奶
将牛奶和油倒入蛋黄糊里
筛入面粉和榴莲粉，“z”字行型拌匀，尽量不要画圈，以免增加筋度，影响口感
再取蛋清，将49克糖打发至称小钩状（没来得及拍图）
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，不要画圈，以免消泡，然后再将拌匀的糊倒入蛋白糊拌匀
将蛋糊倒入杯中，七分慢，中烤盘，预热烤箱，上下火，160度，25到30分钟
这张还没上色
烤好啦 榴莲味的小蛋糕，不甜，但十足榴莲香
火锅一宝～蛋饺
每到过年，我们家就会自己做蛋饺，肉丸。我最喜欢的事情就是躲在边上然后诅咒爸爸做的蛋饺皮破掉，这样这个蛋饺皮就可以给我吃了。。。哈哈啊哈哈
现在长大了，学会了老爸的手艺，有时间做一些，吃火锅不可少啊

2个鸡蛋做差不多15个蛋饺
用料：
2个鸡蛋
少许肉
少许葱
小块猪皮
做法：
馅:猪肉+葱
馅调料:酱油+盐+蚝油
(肉馅碗里左上角一块猪皮，发现没？)

鸡蛋两个，打散，可加少许盐(我没有加，因为放火锅，要蘸酱)
不锈钢勺加热
猪皮刷一下，让勺子沾满油
舀一勺鸡蛋，在勺子里均匀晃开，中间加肉
然后对折封口，完成
2个鸡蛋，可以做差不多15个蛋饺
紫薯芝士
用料：
2个紫薯
1个鸡蛋
三片切片吐司
1片芝士
做法：
芝士紫薯鸡蛋
1.将紫薯煮熟捣成泥    2.把紫薯平铺在切过边的吐司上，第一层铺紫薯 ，第二层铺芝士片和紫薯    3. 铺好之后压一下，不然一会煎的时候会散架4. 将它切开分成4快，在每一块都裹上蛋液  5 倒油 放进去小火煎 及时翻面就可以啦
小火才可以哦
家乡味道：豆腐卷子
用料：
500克中筋面粉
250-270克温水
250克中豆腐
30克炒熟的肉糜
150克葱花
5克盐
做法：
面粉中加入一点温水，把搅成絮状的面粉拿出，再加温水，慢慢把面粉全部打湿，揉成面团，盖湿布醒面20-30分钟。
豆腐切块，烫熟。
捞起沥干。
肉糜虾皮葱花，加盐花椒粉玉米油麻油辣油，搅拌均匀。豆腐要压碎，葱花可以多一些。虾皮和肉糜根据喜好自行调节。
面团分成三份，拿一个擀薄，铺上豆腐馅儿，从一边卷起来。
卷好，两头捏起来，边缘也捏哦。
油锅放少许油热锅放入面卷
压成扁圆形，加入半杯水。加盖煎至水干闻到焦香。
加点油，翻面再煎一会儿。
两面都焦黄就完成了。切成小段，装盆。
椒盐烤鹌鹑
用料：
4只鹌鹑
2勺椒盐 
做法：
适量 花椒粉 黑胡椒粉 白胡椒粉 五香粉 盐 （可以1:1:1:1:1 也可以按自己喜欢） 混合均匀 按自己口味调整

抹在鹌鹑上 可以腌半小时更入味
热锅煎一下 每面三四分钟放入烤箱400F 烤10分钟
香辣土豆烧鸡翅
几个土豆，鸡翅经常烤着吃，炸着吃有点够了，那就鸡翅烧个土豆来解谗吧，HOHO、、、、无肉不欢哈。
用料：
500克鸡翅
一个土豆
葱
姜
蒜
适量小米椒
一小勺盐
一勺鸡精
一大勺老抽
一勺冰糖
做法：
土豆切大块
鸡翅从中间切开
做锅热油倒入葱、姜、蒜、小米椒爆香
倒入鸡翅炒至变色
倒入土豆块一起翻炒
淋入老抽炒匀
加入冰糖、盐、鸡精翻炒
加入清水没过鸡翅就可以了，大火烧开转中火烧至5分钟
分钟后转大火烧至收汤汁即可
印度香蕉飞饼
看完《大闹天竺》回到家，用自己的娱乐方式亲手做一块香甜而不腻的印度香蕉飞饼，甭管别人喜不喜欢，只要自家人吃出了幸福感，也就够了。
用料：
#主料#
1个香蕉
1个鸡蛋
印度飞饼胚
#辅料#
1勺白砂糖
做法：
打鸡蛋液
将鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀
加入香蕉
将香蕉切丁，放入鸡蛋液里混合
制作飞饼
将香蕉鸡蛋液放上飞饼胚，抹均匀后盖上另一片飞饼胚，捏紧边缘防止鸡蛋液漏出
放入烤箱
烤箱开启上下火160度预热10分钟，预热结束后放入香蕉飞饼烤15分钟
成品出炉
将飞饼八等分切开，趁热食用哦~
减肥减脂早餐豆皮生菜卷饼关晓彤同款
跟老公一起减肥，最近做了一款减脂早餐，非常美味，又能吃饱。
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
1片生菜
1个西红柿
1张豆皮
适量勺黑胡椒粉
做法：
鸡胸肉切片用奥尔良腌料腌制一晚，早晨用空气炸锅铺锡纸，不用刷油，180度烤15分钟，中间时间翻面。
豆皮开锅焯一下，烫一下就行，不用太久，拿出来过凉水，案板上铺好，撒点黑胡椒。
生菜洗干净，
铺在豆皮上边，再撒点黑胡椒，
鸡胸肉切条，和西红柿切片，白煮蛋，在生菜上铺好，
铺好，豆皮下边往上折一下，从侧面还是卷起来，
卷好了，用保鲜膜包一下，
很大，做了两个，我跟老公一人一个，
真的太好吃了，也不会胖，
连续一个星期了一直吃这个早餐，再喝杯牛奶
快点试试吧
蒜苔蒸(焖)面
很多地方管这个叫焖面，咱们这里叫蒸面，很多人蒸面是面条和蔬菜分开蒸的，但那样操作我个人认为不仅麻烦，风味也差的多。大多数都用豆角来蒸面，但我个人更爱吃蒜苔蒸面。蒸面里的蔬菜还可以选择萝卜，记得才出校门那会在超市工作，我要好的同事在超市附近租的房子，我俩经常去她家做蒸面，原因无它，咱俩都爱吃蒸面，而且中午休息时间短，这是最快手又好吃的饭了，她用的萝卜来蒸面，那是我永远都怀念的味道。除此之外，母亲做的蒸面，用的蔬菜品类就更多了，包菜，豆芽都用过，无论哪个，母亲的味道总是让人印象深刻，现在每回放长假回娘家，我包揽其他所有家务，唯独不做饭，就想吃妈妈做的饭，特别爱妈妈手擀面来做的蒸面。
用料：
半斤蒜苔
半斤手擀面(也可以选择细面)
半根大葱
几粒花椒
100克五花肉(可选，有了更香)
适量盐
以下是起锅前浇的调料：
2勺耗油
1~2勺老干妈风味辣子鸡
2勺生抽
半勺老抽
一点点醋
做法：
开大火，锅中加油，烧热后加花椒、葱姜蒜爆香(原谅我懒，没切姜蒜🤣)
倒入蒜苔翻炒一会
加入适量盐，一勺生抽(我已经很有经验，所以生抽直接倒的)翻炒几下
加入开水
加入的水量与蒜苔齐面略浅一些，不能淹没蒜苔，但是能看到水就可以了
然后开始铺面条，铺一层面条，然后在面条上淋一些油，一层面条一层油，直到面条铺完(这里注意：这里说的一层面一层油，很多人以为要倒很多油，怕油少了面会坨，油多了吃着很罪恶，其实不用担心，炒菜的时候可以只用很少一点油，然后铺面的环节可以稍微多一点，整体的用油量就很容易掌握了，另外我说句大实话，蒸面如果油太少它也不好吃啊，这个时候就不要这么纠结了好不啦🤣)
调中火，盖上盖子开始焖面(用燃气灶做饭这里同样要调中火)
等蒸汽上来，整大约3-5分钟的时候，开盖用筷子拨松面条(只拨松面条，不要翻到下面蔬菜，同时，这一步如果发现水量变得太少，在这里可以补加少量水)，然后盖上盖子继续焖，中途在重复一次这个操作，然后就可以盖上盖子直到彻底焖熟(注意，用筷子拨松面条这一步不可省略，很多人很奇怪为什么自己蒸的面条，面条是坨在一起的，这就是原因，另外，拨松面条的步骤，也可以最大程度减少你在铺面环节油的用量)
取一个小碗，调入两勺生抽、半勺老抽、半勺醋、两勺耗油，两勺老干妈风味辣子鸡，然后调匀备用(注意是老干妈风味辣子鸡，不是豆豉，当然，如果你有喜欢的辣酱，可以换成其他的，比如牛肉酱，香菇酱等等，随你喜欢，爱吃辣就多加点😆)
面条焖熟后，倒入调料。如何判断面条是否熟了，可以用筷子挑一两根掐断看面条的断面，没有白芯就说明熟了。(这里注意，如果面条熟了，下面还有比较多的水，可以继续盖盖子开大火烧干一点水分，但不要彻底烧干，因为一会翻炒面条时，面条吸入一点水分会更好，这样的做出来的蒸面面条不至于太干)
倒入调料后，转小火，用筷子整体翻炒(可配合铲子)将调料彻底混入每根面条上
最后，开吃😄
菜谱上用的是摩飞多功能锅做的，补一张用炒菜锅做的，不是手擀面的粗面条，做法火候都是一样的
这是细面条的蒸面😁
贵州羊肉粉丝丝辣椒
材料只是参考，各人根据自己的口味哈
菜籽油是我家自家的菜籽榨的，纯天然的，炸辣椒，炸洋芋，洋芋颗颗炸出来黄双双的，不摆咯
用料：
若干干朝天椒
适量盐巴
适量味精
1勺鸡精
1勺花椒面
3勺炒香的熟白芝麻
和辣椒是1比1菜籽油
做法：
干朝天椒用湿毛巾擦干净，一个一个的擦
擦干净的辣椒用剪刀剪成细丝
记得戴上一次性手套
锅中加入菜籽油，油热6成油温，放筷子进去油起小泡就可以下辣椒丝丝下去炸了
一定要小火慢慢炸，记得搅拌，避免炸不均匀，炸至辣椒出香
用漏勺捞出控油装入盆中，加入盐，味精，鸡精，花椒面，快速拌匀，撒上炒熟的白芝麻
冷却装入干净的玻璃瓶中保存，不能放冰箱冷藏，炸好的辣椒请尽快食用
墨西哥鸡肉卷
用料：
做法步骤往下看⬇️
做法：
里边的配菜可以自由搭配，我放的是生菜，西红柿，黄瓜，也可以放青椒，葱丝，什么的，挤上番茄酱，沙拉酱，没有番茄酱，沙拉酱放上甜面酱就是老北京鸡肉卷了，如果不想烙饼，那就直接吃炸鸡也是很好吃的
成品图
今天只放了生菜和鸡肉，我不喜欢黄瓜和西红柿
香酥千岛棒
周末在家看电影的时候总喜欢吃点儿小零嘴，但是喜欢宅在家里，有时候懒得出去买，那就自己做一款小零嘴吧，这款香酥千岛棒又方便又简单，咸点可口，是看电影的必备食品。
用料：
低筋面粉
糖
奶油
牛奶
黄油
盐
千岛酱
做法：
面粉过筛后加入糖和盐拌匀
加入牛奶拌匀
加入奶油拌匀
黄油加热融化
黄油倒入面粉中拌匀
揉成光滑的面团
将面团切成均匀的小剂子
擀成2毫米左右的圆的薄皮，从中间均匀地切一刀，成为两张皮
如图将千岛酱挤一条在面皮上
从不规则的那一边卷起来，这样卷的棒比较漂亮
次做好所有的千岛棒，放入烤盘。烤箱预热，先180°20分钟，然后160°10分钟。各家烤箱不太一样，烤的时候多关注下，别烤糊了
凉拌魔芋丝
本人吃货一枚.烹饪技能几乎为零.第一次发自己乱来的菜谱是托魔芋丝的福~Q弹的口感扼杀了所有失败的可能~操作0障碍~健康0负担~就是这道爽口的料理啦~
用料：
魔芋丝
莴笋叶
番茄
台湾乌醋
酱油
麻油
做法：
清洗魔芋丝1~2次，沸水煮3~5分钟，捞出
洗净番茄并且切成大小合适的块儿
洗净莴笋叶，切段，过一下沸水，捞出
将所有材料放入碗中，按自己的喜好加入醋、酱油、麻油等，拌匀即可
潮汕鼠壳粿
鼠壳草富含淀粉、蛋白质和多种维生素具有解毒利尿、防癌抗癌、散热清结、强心润肺之功效，有消食去积的作用。1斤鼠壳草熬好可以配1.5斤-2斤糯米粉
用料：
500克糯米粉
500克新鲜鼠壳草
50克猪油
40克白糖
20克黑芝麻粉
馅料
100克熟花生
400克蒸熟的绿豆
120克糖
80克猪油
30克黑芝麻粉
做法：
新鲜的鼠壳草，取其嫩心，清洗干净，放入主锅，倒入水，水过鼠壳草，5分钟/V/小勺煮开，倒掉水，把鼠壳草的水份去掉，主锅重新倒入800克水，倒入白糖和猪油，设置60分钟/100度/小勺烹煮。
煮好30秒速度10打磨，倒出来称出450克鼠壳泥重新倒入主锅
倒入糯米粉，30秒速度10混合。这时候如果太干就加点水，太湿就加点糯米粉。再10秒速度10混合，把面团取出盖上保鲜膜醒面20分钟。如果面团刚刚好就少掉这一步。
馅料的所有材料倒入主锅，15秒速度10打磨。
造型随个人喜欢，我印的这个造型馅料25克，皮30克，
皮50克。馅料是40克。
纯糯米粉做的皮，蒸的时间不要太长，如果在小美蒸时间不能超过15分钟。在普通锅蒸8一12分钟，真的时间太久就会变形，影响外观。
东北蒸鸡蛋酱
一个地方一个习俗，吃饭也一样，从小吃惯的东西总不吃还挺想的，多亏有了网购，让我这个北方人随时吃到家乡的美食，好吃又下饭呀！喜欢的朋友可以试试😋
用料：
4个鸡蛋
90克黄豆酱
4个青椒
适量油
半勺十三香
做法：
我用的农家酱，吃不惯的可以换别的牌子的黄豆酱，喜欢吃辣的放尖椒
碗中倒入少许油，平时炒菜的量，晃一晃，让碗的四周沾上油，青椒切丁，打入鸡蛋，放入一袋酱，其他的酱2-3勺，加入适量十三香
搅拌均匀，放入蒸锅，水开后，大约蒸30分钟，也可以焖饭时一锅出
用筷子在中间插一下，没有蛋液出来就熟了，如果直接放电饭煲中，一锅出了，最好用浅一点的盘子蒸，更容易熟
【鬼畜厨房】香菜培根炒意粉
香菜加培根好比元首加比利

看似不搭配

相遇了却迸发出美妙的火花

元首和比利成就了一代代鬼畜王

香菜和培根带你进入奇妙的美食世界
用料：
以下材料皆为一人份：
60克意粉
50克培根
4瓣蒜
20克香菜
约4克鸡精
约3克黑胡椒粉
约3克盐
5克芝士粉
3汤匙橄榄油
做法：
煮意粉吧！一人就用奶锅煮好了，记得锅上面放两根筷子防止水溢出，煮的中途加3次冷水，煮至意粉熟透，大约用时10分钟
趁着煮意粉的时候准备食材：培根切丁、香菜切段、蒜剁碎
意粉煮好后用漏勺捞起过凉水，防止粘连
锅内倒橄榄油，烧热后下入蒜爆香，然后下培根炒香
放入意粉和少量水翻炒，期间加入鸡精、盐，炒至意粉变色（变什么色？当然是黄色啰！）
起锅前加入香菜翻炒几下，再加入芝士粉翻炒几下马上关火，要保持香菜的青翠哦
装盘，再洒一点芝士粉和干香芹装饰即可
陈皮糖醋排骨
用料：
2斤排骨
几片姜
1勺醋
1包家乐陈皮糖醋酱
做法：
家乐陈皮糖醋酱！超级贴心的配备了陈皮。
排骨洗干净，用料酒和姜片腌制一下。
锅里放少许油，加热，下排骨炒一下。
炒到排骨变色发白，盛出来备用。
砂锅底放几片姜片。
加入炒好的排骨，加入两片陈皮。
加入家乐糖醋酱。
加入2碗水。
煮开后，中火煮半小时。加一勺醋，大火收汁。
妈妈说砂锅煮的排骨更好吃。
滋补花胶炖鸡汤
四月天气雨朦胧，在家炖个滋补的汤给家人享用吧。现在春末初夏不适宜大不，最适合不过的就是吃花胶了，滋阴养颜，补充胶原蛋白
用料：
3片姜
1片陈皮
10-15克党参
10克北芪
4颗红枣
适量鸡肉
4-5个花胶
10g枸杞
做法：
先准备好材料，党参3条，北芪一小把，红枣4个，陈皮1片，姜片3片
花胶3-4个，提前一晚泡发好（建议用左边那种种个头大黄花胶，胶质比较好，厚身，口感好，腥味低）
鸡肉，瘦肉（一定要焯水，然后洗干净备用）
把所有材料全部放进炖盅，加开水到9分满
家里用的是小熊炖盅，调至肉类，炖3小时
炖了三个小时，终于炖好啦
汤色微黄，不喜欢太油的要滤一下油再喝哦，这是鸡皮的油
本帮葱油拌面
儿子最爱面食，老公最会的也是面食，久而久之我也爱上面食了。自从看到主持人汪涵煮的葱油面，就一直觉非常好吃。于是，我开始寻找葱油面的方法，试验再三，儿子说还是这款本帮葱油面最好吃😄今天就给她记录下吧😄
用料：
一小把葱
三把（3人份）龙须挂面～圆的
2大勺油
1大勺老抽
1大勺生抽
1／2大勺糖
做法：
看了我的配料表，是否看出来了，油，生抽，老抽，糖的配比是，2:1:1:
5记住这，个，配比，哦😊我用的面是圆挂面。经过我家多次试验，圆面比宽面要有劲道，不会那么容易软。
第一步，先煮葱油。放两大勺油，我用火锅用的勺，葱头不要，就切绿色部分，切长点。和油一起下锅小火慢煮，煮到葱叶变暗黄，比我图片暗点。期间要搅拌，不要焦了。
熬葱油时顺便调料汁，用这个火锅勺，一勺生抽，一勺老抽，半勺糖。备用。有这个料汁就不用盐的哦，会咸的。
第二步，葱叶熬暗黄了，我是关火小冷却，再倒料汁，注意会溅，别被溅到。然后小火再熬，用铲子搅拌，让糖化开，料汁和油混匀。有大气泡冒出，就差不多了，熬太久，酱油会煮干粘底。如果觉的料汁太少，可以加点水或高汤，煮沸。这样，我们的拌酱葱油就做好了。
第三步，水开下面，加点盐防面黏连。我基本煮三四分钟捞面。儿子，老公要吃菜，我懒的另煮，直接下面时一起下了上海青。不吃菜的或没菜的，都不用加喽。
第四步，下葱油入面，拼命拌匀。最好拌时尝下咸不，太咸，葱油料汁就别都加了。用大锅盛面，好拌面哦。
当～当～当  拌好啦😍
有菜有面，管饱美味😜这道面食简单易做，就熬葱油料汁时间久点，你可以一次多熬点，放凉盛入玻璃容器密封放冰箱，下次直接捞面完，拿葱油料汁来拌下，味道也是一样的哦，又很省时间。不会做菜的主食学起吧。
葱花虾米炒蛋
用料：
一小把虾米
4个鸡蛋
4根小香葱
做法：
香葱洗净切末，鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀。虾米在温水中泡10mins，洗净备用
锅烧热，入油，大火加热至七成热转小火，加入葱末虾米煸香。倒入蛋液，等差不多形成蛋饼的时候，用铲子把它铲碎
番茄炒木耳
木耳的作用人尽皆知，是肠道的清道夫，西红柿更是被西方称之为狼桃，酸甜可口，绝对是人尽可食用的健康水果，这道家常菜，搭配两种食材，酸酸甜甜外加木耳的嚼头。
用料：
20克油
若干蒜片
若干(提前泡发)木耳
1个番茄
10克生抽
做法：
安装搅拌钩，主锅加入油和蒜片，设置2分钟/120度/速度L爆香。
加入番茄，设置3分钟/120度/速度L炒制。




加入泡发切好的木耳、生抽和糖，设置5分钟/105度/速度L。
盛出即可享用。
早餐热狗
没用到黄油、芝士，不煎炸，低热量的快手早餐
用料：
1片叶子绿甘蓝
1个煮鸡蛋
1个早餐包
1根肉粒多火腿肠
少许沙拉酱
适量番茄酱
做法：
绿甘蓝叶过开水焯3分钟后取出备用
煮鸡蛋切丁，用少许沙拉酱拌匀
早餐包和火腿肠放到预热150的烤箱加热5分钟
早餐包从中间竖着切出开口
以此放入绿甘蓝叶、蛋黄酱、火腿肠
最后淋上番茄酱即可
自制沙姜鸡🐔
用料：
半只鸡
3块沙姜
3个红葱头
5片生姜
4勺生抽
1勺蚝油
半勺香麻油
半勺花椒油
2勺食用油
适量冰水
1根黄瓜
做法：
姜片和鸡冷水下锅煮
煮开中途翻动至熟
黄瓜拍扁切块铺盘底 熟鸡泡冰水 沙姜末和红葱头切碎下油锅爆香关火 倒入生抽蚝油砂糖一起调味 可加适量鸡汤
最后把泡好冰水的鸡切块摆盘 用调好的汁淋上去就可以啦 ps：煮熟的鸡一定要泡过冰水 哦 热胀冷缩这样的肉才会更加好吃😋
姬松茸虫草花焖鸡
姬松茸：性平，味甘。有健脑，消炎，降血糖，增强人体免疫功效。
虫草花：不寒不燥，性质平和。富含丰富蛋白质和氨基酸。
用料：
半只光鸡
30g虫草花
10朵姬松茸
15g云耳
6粒大红枣
1粒蒜头
1茶匙鸡粉
1汤匙蚝油
少许生粉
做法：
虫草花，姬松茸，云儿浸泡1小时，沥干水分备用。
光鸡斩中件，去头，加入蚝油、生粉，鸡粉腌制半小时。
大红枣去核切条，蒜头成蒜茸待用。
将油烧热，放蒜茸炒香，加入鸡块爆炒。再加入杂菌和红枣兜炒。
然后注入一碗水和蚝油，焖至收汁即可。
莲子糕
莲子是没啥味道的。可做成莲子糕后。那股香味反而出来了。
用料：
200克糯米粉
30克黄油
375克莲子（泡发煮熟后）
180克白糖
30克色拉油
50克奥利奥（馅料）
20克（视面粉干湿度慢慢添加）牛奶
做法：
我用的是新鲜莲子，去皮洗干净再称重的。
莲子先蒸十分钟左右一捏就碎是熟了。可以把熟了的莲子倒进和面袋摁压。或者厚实的袋子也行。我就是用面包打包袋代替揉面袋。
除了奥利奥，把所有的材料倒进揉面袋。揉均匀后。称28克一个的小剂子并且揉圆。然后就是包团子一样包起来
包奥利奥时候注意，包成圆饼状，并且跟模具差不多大小。压花那面刷油放进去后四周摁实。然后压花。推出来后饼底刷油。
蒸笼布用色拉油浸透捏干。铺好
码好，蒸八分钟基本差不多了。出锅迅速扇几下。放在冷冻或者空调下冷透。
扇过之后饼面比较油润
冷了就快速抽掉纱布擦干蒸架的水分。
干湿度可以自己调节，太干了放10克牛奶。太湿了放点糯米粉或者玉米淀粉。尽量做的干一些。
照烧鸡腿子
用料：
4只鸡腿
适量料酒
适量酱油
1.5勺蜂蜜
3片姜
适量生抽
1勺老抽
适量盐
适量糖
适量胡椒粉
适量蒜头
适量葱头
做法：
鸡腿先去骨
去骨方法：需要一把剪刀，把鸡腿翻背面，然后一剪到底，再把骨头取出。
腌制鸡腿
所需调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、蒜头、胡椒粉
放入冰箱 （原本午餐要煮，午餐菜太多，所以放冰箱藏着😬）着急的话，就按摩下鸡腿，腌制15分钟
准备好葱，姜，蒜
制作调料：料酒，糖，蜂蜜，生抽，老抽，胡椒粉，蒜头。再加点水，搅拌下
锅中放入油，把葱姜蒜放入炒出香味，然后把鸡腿放到锅中煎，这边记住要把鸡腿皮朝锅里煎。
中小火翻面煎，至变金黄色。
喜欢吃焦点的，就多煎会，注意观察。
翻面煎，然后把调料倒入，差不多收汁了就可以了，不要全部煮没了，一会出锅可以把汁淋上。
出锅，把剩下的照烧汁淋上即可～
金枪鱼三明治
用料：
罐金枪鱼
做法：
将三明治面包放入烤箱烤至表面稍硬。
在一片三明治面包的一面涂上蛋黄酱，另一片涂黄油。
涂有黄油的三明治面包上放生菜、金枪鱼、洋葱丝（少量），撒上黑胡椒碎，盖上另一片涂有蛋黄酱的面包，以同样的方法在做一层。
滋补养身～虫草花鸡汤
用料：
适量虫草花
半只鸡
5片姜
适量盐
适量干香菇
做法：
提前准备好干香菇，干香菇要泡一个小时左右，最好放在30度左右的温水中，这样既不会损害香菇的营养成分，还会提高干香菇的泡发速度
虫草花洗净备用
将鸡肉冷水放入锅中，再放入姜片，料酒一勺，葱段适量，将水烧开焯出血末即可，在捞出备用
将准备好的鸡肉，虫草花，发好的干香菇，一并放入砂锅中，再放几片姜片，放入适量食用盐调味，先开大火至水沸腾后再转成小火炖一到一个半小时就可以了，因为此后炖的时间越长，营养成分反而会逐渐降低
炖好就可以关火了
装盘，营养美味的虫草花乌鸡汤就炖好了，赶快给家人炖一个吧
节瓜 西葫芦酸奶早餐 早午餐burunch咖啡
用料：
1个西葫芦
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量酸奶
切丝黄瓜
适量面粉
适量菲达芝士
做法：
鸡蛋与面粉混合
加入西葫芦 芝士拌匀
平底锅煎熟
酸奶和黄瓜粒拌匀，浇在饼上面，配上一杯咖啡，完美
秋葵酿虾
秋葵与虾的完美结合，碰撞出让宝宝“爱不释口”的鲜美。
用料：
适量秋葵
适量虾
适量亚麻籽油
适量海虾黑芝麻粉
做法：
1 准备食材如图所示。
2 虾洗净，去皮去虾线。
3 剁成虾泥，加入适量亚麻籽油和海虾粉。
4 秋葵去头去尾，用筷子把中间的籽戳出来。
5  把虾泥填进挖空的秋葵里面。可以用裱花袋，也可以用筷子把虾泥戳进去。
6 上锅蒸15分钟。
7 切成小块状方便宝宝自己拿着吃。
8 秋葵酿虾。
9  味道非常鲜美。
炸鸡块
儿子想吃肯德基，爸爸不让出门，结果只好妈妈出马，自己动手做吧
用料：
1块鸡胸脯肉
适量胡椒
适量盐
适量料酒
2个鸡蛋
适量面粉
适量面包糠
做法：
鸡胸脯肉洗干净，切块，加入胡椒，盐，料酒腌制半小时
重新洗干净鸡肉并控干水分，再放入胡椒，盐，面粉，面粉的量保证鸡肉之间不粘住就可以了
搅拌均匀鸡蛋液
准备一盘面包糠
油温在60度左右就可以炸了
用裹好面粉的鸡肉去裹蛋液再裹面包糠，裹完一盘后，一起下锅炸
中火大约炸3分钟，，鸡肉浮起，成色金黄就可以起锅了
配上番茄酱，分分钟光盘
排骨苦瓜汤
用料：
根苦瓜
克排骨
片姜
克盐
枸杞
甘草
薏米
做法：
排骨锅里过一遍水，苦瓜放盐水泡3分钟。
网红一根面（扯面、扯条子)
用料：
500克高筋面粉（普通面粉也可以)
5克盐
270克水
做法：
和成光滑的面团（面粉的吸水性各不同，偏软点儿更好)，醒面半小时。
搓长条分成12个剂子。
桌上抹点油把剂子擀成长条形。每一层用保鲜膜隔开防沾，最后包保鲜膜包严入冷藏2-3小时。我一般晚上做好放冰箱第二天来煮。
两手分别拿两端轻轻址开，入开水煮2-3分钟可食。
拌上香菇牛肉酱（姐姐的)
清汤面（弟弟的)
油泼辣仔面（麻麻的)
蕃茄丸子面
还可以用油搓成细条盘起来，第二天扯成细面条（确保面条子上都沾上油，防沾连。)
鸡肉拉面
牛肉拉面
肉夹馍🥙
世界上根本就没有逃离这一说，只是用一些困难交换另一些困难。

——克里斯汀.金博尔 ​​​​
用料：
500克五花肉
3克酵母
300克面粉
半根大葱
5克香菜
10克温水
5勺老抽
600克水
3片姜
5勺生抽
10克冰糖
1包卤肉香料
做法：
首先我们先来和面🥙🌈🌈～3克酵母粉溶于温水中化开..然后放入面粉.揉搓至光滑的面团
像这样...🍉🍉🐙.然后盖上盖子醒发大概一个钟
高压锅内放入五花肉...🌈🌈然后放上一包调配好的炖肉料包.自己放适量的葱姜冰糖.生抽.老抽...⚠️注意⚠️：如果自己调配料包一定要注意比例.我上次就是桂皮放多了有点苦的味道...所以又想吃厨艺又不是那么精湛的小仙女听我的.多买几包备用.时时刻刻满足我们的胃🎈🎈我是用高压锅.主要时间有点来不及.也可以用普通锅炖.但时间会久一些.
面好了之后切成大概5-8cm的面团.然后揉搓小长条卷起来.按压.擀平一点点🍉🍉
像这样🎊
⚠️⚠️锅小火.⚠️⚠️不放油.最好用不粘锅.但是我没有.就用了炒锅.两面都有点焦黄.中间凸起这个时候就盖上盖子焖一下下
🐙🐙出锅～五花肉也差不多可以了
😀😀用筷子插一下.软烂就好了
洗好青椒大蒜和香菜🌿和五花肉一起剁剁剁～碎碎的时候可以尝一下味道.如果有点淡就加点盐这个时候.然后放到碗里再加入一点汤汁.
馍馍中间划开放入肉馅.再淋上一点点汤汁🏮🏮🍉
个人口味比较喜欢辣椒和蒜的组合.也可以是葱或者任何一切...喜欢的可以放些辣椒油
🍇差不多总用时2个钟.在家里吃干净卫生的肉夹馍还是很不错的耶☄️☄️🍏
浓情鸡肉派
公鸡大叔是个时间站点员
他的主要工作就是回答每个咨询者关于时间的问题
然后他最主要的工作就是每天叫醒食物世界的各位
花儿早上听到公鸡大叔的鸣叫，就开始准备开花
各种蔬菜也开始苏醒，等待太阳公公进行一天的光合作用的工作
整个世界都在公鸡大叔的啼叫下开始新的一天
但是
最近公鸡大叔在思考自己这么多年来的生命意义
他觉得每个小伙伴都各有各的精彩
自己太微不足道了
所以有一晚上失眠很久后睡着了忘了黎明的啼叫
醒来后发现门口站满了各路的小伙伴
土豆大爷关心得问候公鸡大叔
说没有公鸡大叔的啼叫，大家都忘了时间忘了起床
公鸡大叔不好意思地笑了笑
从此每天一大清早都可以听到公鸡大叔越发洪亮的啼叫

是的，请相信自己的独一无二;)

Recipe:http://shewearsmanyhats.com/chicken-pot-pie/
用料：
6汤勺融化黄油
1颗洋葱
600g马铃薯
425g胡萝卜
300g蘑菇
1/2杯白兰地
6汤勺面粉
2杯鸡汤
1杯牛奶
1200g熟鸡肉
1杯青豆
5茶勺欧芹粉
2.5茶勺百里香
3茶勺盐
1茶勺黑胡椒粉
1张冷冻派皮
1蛋黄＋1茶勺水蛋黄液
做法：
烤箱预热215℃。
洋葱用spiralizer刨丝。
土豆去皮切小块。
胡萝卜去皮切小块。
蘑菇洗净，切小。
热锅中高火，加入黄油，再加入准备好的洋葱丝，土豆小块，胡萝卜小块和蘑菇，撒适量的盐和黑胡椒粉，炖十几分钟左右，中途不时搅拌。再加入面粉，充分混合好，1分钟左右。
加入鸡汤和牛奶，搅拌2分钟左右，汤汁变浓稠，再加入熟鸡肉，青豆，欧芹粉，百里香，白兰地，盐和黑胡椒粉，充分混合好。起锅，装入瓷盅或其他适合的容器。（此配方可装8个小瓷盅）
将派皮根据所用容器裁剪成比容器口直径大一点的小派皮，密封盖在瓷盅上，如图。中间划开一个小口。涂上蛋黄液。
烤盘铺烘焙纸。将瓷盅摆在烤盘上，进烤箱烤10分钟，然后在表面轻轻盖上锡箔纸（以防上色过快变焦），再继续烤20-25分钟。
趁热享用，小心烫嘴哦
ლ(°◕‵ƹ′◕ლ)
太赞了好吗！！
千层派皮的口感
浓香的鸡肉蘑菇青豆
粉绵的土豆
\(^o^)/~
方便快捷豆豉 姜 橄榄蒸猪腿肉
用料：
200克猪腿肉
10克豆豉
4片姜
2个橄榄
适量蚝油
1茶匙花生油
适量冰糖
做法：
豆豉 姜 橄榄备用
洗干净猪肉
用豆豉 姜 橄榄  花生油 冰糖  蚝油腌制15分钟
蒸煮10分钟
南瓜豆沙小包子
送你们一道南瓜豆沙包，都在说明明是可以靠脸吃饭，偏偏要用口味说话的任性包子，要是你，你会喜欢这样任性的包子吗？吃一口满足感爆发，会吃的人一定要去学做做看，自己能不能手巧一下。
用料：
500克南瓜
适量豆沙
4克酵母
400克面粉
20克白糖
5克玉米油
做法：
南瓜榨出汁，取400g同面粉、糖、玉米油和酵母粉揉成光滑的面团，室温下发酵至2-2.5倍大
待发酵成功后分成大小差不多的几个小剂子备用
取一个剂子揉擀成片，放上适量红豆沙并包成团
取一块干净的毛巾，将豆沙包住，形成纹路
用褶的一面朝上，用筷子在中间压一个小坑，再用牙签在小坑周围随意的压几个褶
 做好后发酵20分钟，然后上锅蒸15分钟，冷水。
好了OK
内酯豆腐 、嫩豆腐、家庭豆腐
嫩，健康
用料：
180克干黄豆
1200毫升水
3克内酯粉
做法：
黄豆泡一夜，洗干净
加少许水，料理机打到极细
兑水1200毫升，用榨汁功能，把浓豆汁和水兑匀
过滤豆渣，舀掉浮沫子，开盖子煮开三次。
内酯粉三克，事先温水兑开，豆浆起锅兑入内酯水
浓滑不留渣才是对豆浆的完美演绎
什么时候起，我们忽略了一顿丰盛的早餐
即使昨夜加班太晚，早晨想多睡一会儿
也别忘记对自己好点

对自己好一点，不需要太复杂
有时候只是一杯温热的果蔬豆浆
醇滑细腻，又带着丝丝清爽
一杯下肚，仿佛徜徉在春风沉醉的花海
待甜蜜与温暖缓缓下肚
活力满满的一天便由此开启
用料：
1杯黄豆
刻度线水
＃黄椒奇异果豆浆
半个（80克）黄椒
1个（100克）奇异果
200毫升免滤豆浆
100毫升水
1勺蜂蜜
＃胡萝卜芒果豆浆
半根（70克）胡萝卜
70克芒果
300毫升免滤豆浆
1勺蜂蜜
＃红椒桃子豆浆
半个（70克）红椒
50克桃子
300毫升免滤豆浆
1勺蜂蜜
＃高丽菜香蕉豆浆
30克高丽菜
半根香蕉
250毫升免滤豆浆
50毫升水
1勺蜂蜜
＃红椒草莓豆浆
半个（70克）红椒
5个（70克）草莓
300毫升免滤豆浆
1勺蜂蜜
做法：
我们先来认识一下这位高级的豆浆机。这款破壁豆浆机是触摸屏，有预约和温热功能，并且具有WIFI功能，可以用手机直接来操作，真的很方便。
现在我们来做基础豆浆，黄豆＋水 ,选择“干湿豆”功能，大约25分钟以后，豆浆就好啦！在制作过程中的动静真的非常的小，几乎无震动，过滤了一下，几乎都没有豆渣，喝了一口，非常顺滑的口感。
做完基础豆浆，我们就开始来玩花样啦，不要看材料怪怪的，口感一点都不怪哟，喝起来很清爽呢！
第一款：
黄椒＋奇异果＋蜂蜜＋无渣豆浆＋水，选择“精力汤”功能，6分钟以后美白豆浆就好啦～
超高的维C，维他命E和黄酮，白白白起来～
第二款：
芒果＋胡萝卜＋蜂蜜＋无渣豆浆
胡萝卜和芒果的胡萝卜素，抗氧化，多喝多美丽～
第三款：
红椒＋桃子＋豆浆＋蜂蜜
这款含抗氧化的儿茶素，具有抗皱紧肤的功效哟～
第四款：
高丽菜＋香蕉＋无渣豆浆＋蜂蜜＋水
消除便秘，瘦身党必备！
第五款：
红椒＋草莓＋无渣豆浆＋蜂蜜
蛋白的最强组合，让皮肤滑滑滑，
喝完心情都变美丽了～
土豆烧肥肠
用料：
大肠
土豆
大料
郫县豆瓣
生姜大蒜
花椒干辣椒
生抽老抽糖
香葱香菜
料酒
做法：
准备材料，大葱，大蒜，生姜，大料，花椒和干辣椒
肥肠清洗方法下厨房搜一下，很多，焯水后的肥肠切段
油锅小火入配料和郫县豆瓣炒红油
小火炒出红油
入肥肠翻炒，入料酒，生抽老抽翻炒两分钟
炒好入清水 炖煮，水可以多放一些，我用的砂锅，小火炖煮一个小时后入切块土豆
继续炖煮至土豆软烂，酌情放盐，汤汁多一些一顿吃不完的可以煮面条
非常好吃