xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
冰镇小番茄（两款）
夏天需要有颜值担当的食物来开胃，调配两款。冰镇柠檬话梅小番茄🍅 & 冰镇玫瑰乌梅小番茄🍅 清香柠檬🍋vs芳香玫瑰🌹🔜好心情😄😄
用料：
250g小番茄
柠檬话梅口味
100克冰糖
5-6颗九制话梅
1只柠檬
玫瑰乌梅口味
适量酸梅汤
2-3朵墨玉玫瑰花
做法：
小番茄洗净，用烧开的水烫一下，去皮
柠檬话梅口味。
1）冰糖熬水放凉，用饮用水调整冰糖水口味到适合自己的甜度，喜欢很甜口味的可以适当增加一些冰糖，调整口味。
2）柠檬洗干净，把柠檬皮刨丝放进冰糖水。（嫌麻烦可以省略系步骤）。刨柠檬皮的主要作用是增加糖水的香味，柠檬的香味主要在皮上。
3）刨完皮的柠檬切4-5片薄片放进糖水，剩余的挤柠檬汁入糖水。
4）话梅和小番茄放进调制好的冰糖水，入冰箱冷藏一夜。迫不及待的话，也至少放进冰箱冷藏2小时。
1）酸梅汤参考之前的菜谱做。熬制好后，滤出汤水，稍微留一些山楂、陈皮，3-4颗乌梅在酸梅汤水中，放凉。
2）小番茄和墨玉玫瑰放入冷却后的酸梅汤内，入冰箱冷藏一夜。迫不及待的话，也至少放进冰箱冷藏2小时。
PS：喜欢偏甜口味的，适当再加一些冰糖水进去调整口味。
鲜虾土豆饼（12个月以上）
初心哆咪辅食帮助每一位宝宝，给宝宝多一份妈妈的爱，让宝宝爱上吃饭饭，坚持初心！😘适合1岁以上的宝宝哦！
并不需要任何面食的制作功底，只用土豆和鸡蛋就可以做出饼的形状和薯香的味道。并且还是一道可以同时补充钙铁锌以及多种维生素的完美辅食小饼。
用料：
10颗虾仁
1个土豆
1小把菠菜
1个鸡蛋
20克胡萝卜
1勺虾皮粉
适量核桃油
做法：
准备所有食材
菠菜焯水切断，胡萝卜，土豆切丝，鸡蛋打散
土豆丝中加入少许淀粉，鸡蛋中加入一勺虾皮粉搅拌均匀
锅中加入适量核桃油，土豆丝平铺在锅底
再加入胡萝卜丝和焯水的菠菜
全部平铺好，加入虾仁
将蛋液倒入锅中形成一个蛋饼，盖上盖子，焖煮五分钟
完成！
赞！
补钙首选！
宝宝的天然脑黄金！
听听专家怎么说
椰奶香甜布丁（不用焦糖也好吃欧）
用料：
一个蛋黄
98克椰浆
27克牛奶
5克蜂蜜
做法：
烤箱预热上下火中层150度～
将所有的材料混合均匀，蜂蜜一定要注意彻底融化掉后继续下一步～我推荐大家使用这款椰浆，味道比较浓，香！
然后蛋液过筛2遍去除小泡泡
倒入耐高温的布丁杯里入烤箱15—10分钟（这个时间点大家要根据自己家的烤箱实时监测哦，这些布丁液的量大约能够装一杯2\1cup、一杯3/1cup和一杯4/1cup的量具体的单位换算大家一起算算吧！）
注意⚠️烤完之后一定要等到不开烤箱彻底放凉之后再动手吃哦～不然就不好吃了！！记住！！哇～放凉之后来一口冰冰的椰香布丁，下午茶时间完美了！
一杯牛奶加一份布丁～下午茶时光开启！！
藜蒿炒腊肉
藜蒿是鄱阳湖洞庭湖里盛产的美味，有一定的季节性，每年当季时都会特别馋，做法简单，快手却美味。
用料：
1块腊肉
150g或一把藜蒿
1勺生抽
3瓣大蒜
3片生姜
3个小米辣
做法：
腊肉（五花肉更佳）切片，越薄越好，更入味。
藜蒿洗净，切成断状。
姜、蒜、小米辣切成片状，备用。
生抽、醋备用。
先将腊肉放入烧红的锅中，我口感不喜欢太油腻，如果不介意，可以先在锅中放入少许油，再放入腊肉，这道菜油多一些更香。
约一分钟后腊肉的油出来后，将姜、蒜、小米辣放入锅中均匀翻炒一分钟。
将藜蒿放入锅中翻炒，加入一勺生抽，少许醋（不要太多醋，醋仅为提鲜，建议醋用勺子滴入以免过多）。均匀翻炒两分钟后，起锅入碟。
香喷喷的藜蒿炒腊肉，我可以吃上三碗饭。
全麦饼干
自己买的小麦用研磨杯打粉
故意没加面粉
颗粒感很足
用料：
克100全麦粉
20克黄油
10g蜂蜜
45g牛奶
20g芝麻
做法：
全部材料混合揉成团
我用的是小麦自己磨成粉

擀面杖擀薄 用模具压出形状
烤箱170℃烤10分钟 具体看你做的薄厚
超好吃的发面口袋饼
在酥内软的发面口袋饼，简单又好吃，夹菜夹肉都好吃😋
做之前看好小贴士和步骤就可以成功。
快来试试吧！
用料：
300克中筋面粉
10克糖
3克酵母
180克温水（40度左右）
10克食用油
油酥用料：
30克面粉
25克食用油
2克盐
做法：
面粉，酵母，糖混合均匀
边倒水边搅拌成面絮
倒入食用油用手揉成光滑偏软的面团
盖上保鲜膜发酵至2倍大，呈蜂窝状，如图2
天冷可以锅里放温水，隔温水发酵
发酵好的面团，揉面排气，分成6等份
油酥用料混合均匀
拿一个面剂，擀成圆形，放一点油酥
包包子手法收口，擀成椭圆形，盖上保鲜膜醒发15分钟
电饼铛刷油，放入饼坯，上面刷一层油，两面烙成金黄色，就可以了
从中间切开，在酥内软的发面口袋饼就做好了
里面空心的，可以夹菜，夹肉，夹任何自己喜欢的食物
薯片
因为喜欢美食，平时也总是会刻意浏览一些美食方面的东西，有一天用手机上网时，浏览到用微波炉做薯片的方法，回家后俺就如法炮制了，果然很不错，做法也不怎么费事，很适合喜欢吃薯片一试哦。
用料：
土豆
盐
黑胡椒粉
食用油
做法：
土豆去皮，切薄片，越薄越好。切好的土豆片在清水中浸泡10分钟，把土豆的一些淀粉洗掉，控干水分
如果表面还有水分，就用厨房用纸，把土豆片两面吸干
准备一个盘子，在盘子里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片两面都粘上油和黑胡椒粉
把土豆片平放在微波炉里面的玻璃转盘里，高火，转2分钟，再翻面，继续转2分钟。这样反复3次即可，冷凉之后，口感很香脆
杂粮米糊、早餐包
简便快捷的早餐🥣
用料：
适量藜麦黑米黄小米，花生腰果薏苡仁
做法：
藜麦黑米黄小米，花生腰果薏苡仁
香脆玉米片（快手版）
用料：
80g玉米片
20克白糖
做法：
就这最普通的玉米片，超市都能买得到。
平铺在预热好的电饼档里，适当翻炒，期间可以听到霹雳吧啦的声音……证明水分蒸发了，拿起几粒尝一尝，觉得脆了就可以出锅，晾凉后可以用保鲜袋或者饼干盒装起来，慢慢吃。
出锅了，金灿灿的，很脆很香！如果喜欢吃甜的，可以在这一步放适量白砂糖，牛奶，化成奶浆，倒进去混合均匀再起锅，会甜甜的，奶香浓郁，小孩子会比较喜欢💕！
草莓慕斯蛋糕
用料：
100克消化饼干
50克无盐黄油
90克希腊酸奶
200克奶油奶酪
40克糖
30克牛奶
6克吉利丁粉
200克淡奶油
80克新鲜草莓酱
10克柠檬汁
草莓镜面：
35毫升水
5克吉利丁粉
150克新鲜草莓酱
柠檬镜面：
10克柠檬汁
200毫升水
7克吉利丁粉
20克白砂糖
20个新鲜草莓
做法：
将消化饼干装入保鲜袋中用擀面杖碾碎。
加入融化好的黄油搅拌均匀。
装入蛋糕模具中压平整压实。放入冰箱冷藏30分钟。
将希腊酸奶和奶油奶酪倒入盆中，加入20克糖充分搅拌至无颗粒备用。
新鲜草莓220克切小块放入小锅，加入白砂糖20克，柠檬汁，开中火慢慢熬制待草莓变软，草莓汁析出。
将草莓汁倒入料理机打成果酱。
打发淡奶油至湿性发泡。
牛奶中加入6克吉利丁粉，碗中加热水隔水溶解。
将打发奶油和奶油奶酪酸奶混合液搅拌均匀，加入草莓酱继续搅拌，继续加入吉利丁液搅拌均匀，最后倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏1小时。
做草莓镜面：
35克水中倒入5克吉利丁粉，加热水隔水融化；然后倒入150克草莓浆中搅拌均匀；最后倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏1小时。
100毫升水中加入5克吉利丁粉；100毫升开水中加入25克白砂糖和10克柠檬汁搅拌溶解，然后倒入吉利丁粉液继续搅拌均匀，放入冰箱冷却到有些凝固但还可以流动的状态；倒入蛋糕模具中放冰箱冷藏6小时以上。
取出蛋糕，用热风机吹蛋糕模具外壁脱模。
就这样，颜值在线！
来个大特写！
一人食火腿玉米菜脯青菜蒸饭超简单
用料：
1根火腿
三分之一根熟玉米
一勺香菇菜脯(罐装带油即食的，我用的是庆香斋的)
半棵青菜(什么都可以)我用了上海青
适量盐
适量酱油
半碗(平时吃的碗)米
做法：
将米泡在水里一个小时，泡完，冲洗干净加上适量的水，没过米1cm左右(根据米啊，碗啊而定，没有说一定要1cm)，放入锅中蒸熟。(试吃决定熟了没有，至少也要20min。)
处理玉米青菜火腿，把熟玉米弄成玉米粒，青菜火腿切丁，放在另外一个碗里(这个碗要大一点，因为后面要把饭盖在上面，要放得进蒸锅)
将一勺香菇菜脯连油一起放进装有玉米等的碗里搅拌。(不想太油可以滤掉一点点，有油会好吃一些)
饭蒸熟挖出来平铺在放有玉米等的碗里，再上锅蒸10min。这个主要是青菜熟了就可以。
蒸完后取出，加入酱油盐搅拌均匀就可以吃啦。超级好吃！！！
赤岭鱼焖菜脯
美尚品料理机煮鱼原汁原味，鲜美无比👍
用料：
1斤赤岭鱼
1个菜脯
20克生抽
半个大辣椒
2根芹菜
几个蒜头
20克油
50克热水
做法：
鱼洗净去肚，一整条不用切（等下煮熟还是一整条）
菜脯切薄片，拳头剥皮，芹菜切段，辣椒切小
主锅放入蒜头和菜脯片，4分钟V键小勺，时间到插入蝴蝶棒，放入鱼和50克热水和生抽，3分钟V键反转小勺，剩下一分钟放入辣椒丝和芹菜，时间到就可以装盘上菜咯
还是一条条的
非常鲜美
【名侦探柯南OVA】美式蓝莓花生酱三明治
第一个二次元美食菜谱，希望大家多多支持😊
    
    我心中永远的三大男神：Sherlock Holmes，Harry Potter和万年小屁孩柯南（也就是工藤新一）蛤蛤蛤
    
    在名侦探柯南OVA 《来自伦敦的秘密指令》中，蓝莓花生酱三明治是小哀最喜欢吃的食物哦～为此还闹出了一场大乌龙⊙▽⊙
  
   三明治的做法炒鸡简单的说～大家一定要试试看(^0^)/
用料：
花生酱（我用的四季宝）
蓝莓酱（我用的是丘比）
白吐司
做法：
白吐司稍微烤一烤（详见小贴士），去掉四个边（不去也可以😊）
处理好的白吐司对角斜切一刀
一面涂满花生酱（颗粒花生酱大赞的说，老好吃了）
一面涂满蓝莓酱
两面合起来，完成！
添上一杯咖啡☕（速溶的～捂脸）就是一顿完美的早餐或下午茶啦

いただきます啦啦啦
咬一口(≧ω≦)
这可是哀酱最喜欢的三明治哦
大家一起吃
光彦还看着小哀发花痴。。。（原谅我不厚道地笑出声(^_^)）
最后，为男神打call!
紫薯山药牛奶羹
用料：
半个紫薯
1根山药
500克牛奶
15颗红枣
做法：
紫薯、山药洗干净，山药切段，一起隔水蒸15分钟
红枣去核、山药、紫薯去皮，切成小块，连同牛奶一起放进搅拌机里，搅拌均匀
倒进奶锅里加热，注意边煮边搅拌，无需煮沸，起一点小泡泡就好，即可出锅。
肉末蒸目鱼蛋
让你多吃一碗饭的下饭利器
用料：
六七只目鱼蛋
根葱
姜末少许姜片
二两肉末
勺料酒
少许蒜末
做法：
选上好的目鱼蛋六七个，最好自己新鲜腌制一天，不要太咸。
二到三两肉末，跟目鱼蛋拌匀放盘，加料酒，根据口味加姜末和蒜末，也可以不加，这里一般不用再放盐了。
水开后上锅蒸十五分钟左右即可，鲜美无比那。
番茄螺旋意大利面
用料：
#主料
2人份螺旋意大利面
100克牛里脊肉
1个彩椒
适量西兰花
1个西红柿
半个洋葱
少许葱
#调料
1勺黑胡椒
半勺花椒粉
适量盐
半勺糖
适量油
2勺番茄酱
1勺生抽
1杯（大约100毫升）水
做法：
将食材切成自己喜欢的形状，烧开水，下面，煮熟，过凉水，沥干，待用。
热锅冷油，油8成热时（不要冒烟）倒入切好的牛肉，翻炒变色，
加入胡椒粉、花椒粉、糖、生抽，继续翻炒均匀，
倒入葱、洋葱、西兰花、彩椒，继续翻炒，
尝一下肉熟了没，熟了就出锅。
锅内留油，倒入西红柿和番茄酱，加盐翻炒，倒入开水，大火收汁。
倒入刚才出锅的菜，翻炒，待蕃茄酱汁均匀蘸在食材上，倒入意大利面拌匀。
出锅即可！
饭后水果是必须的
泡一杯柠檬水，清新爽口！
腌萝卜干
晒萝卜干，最好在冬末春初，萝卜没有上水，没有空心，选择味道甜，吃起来化渣的萝卜，萝卜老，起筋，吃起来像纸一样不化渣的萝卜，做好也不会好吃哦！
邻居送我两个圆根大萝卜，两个人吃不过来，于是切了晒萝卜干。
专门请教云南的徐姐，学习云南的制作方法，说萝卜晒到六成干才脆，多放红糖，放小茴香面……
在这里谢谢徐姐分享！
用料：
343克晒蔫圆根萝卜条
10克盐巴
16克辣椒面
42克红糖
3克花椒面
2克小茴香面
14克白酒
做法：
萝卜切厚片，再切之花刀。
晒萝卜干，最好选择太阳好的天气，萝卜干容易干。
圆根萝卜两个，切了挂起来晒。
萝卜皮保留，萝卜皮更脆。
切萝卜的具体刀法，可以上网搜，我忘记拍照啦！
做这种萝卜干，不能晒太干。
徐姐说，要萝卜脆，就得天气好，几天就晒干的萝卜，口感脆，如果天气不好，慢慢阴干的，萝卜就绵了。
这次晒到六成干，如果要腌萝卜放的久，就要继续晒到八成干。
这种程度的萝卜干，水分还是有点重，准备再做一次水分更少的。
放佐料，两个萝卜晒出来的萝卜干343克，放盐巴10克，自己炕，舂的辣椒面16克，红糖42克，花椒面3克，茴香面2克，白酒14克，使劲揉。
辣椒面很重要，要萝卜干好吃，自己舂的辣椒面才香，我用的是新一代辣椒和二荆条舂的辣椒面。
花椒也是非常麻的，3克花椒的量很足，不过花椒时间长了会挥发。
红糖放的比较多，要把红糖完全揉化开。
盐巴很重要，过多，咸的吃不下去，淡了又容易酸。
揉成这个样子，但这次晒的不够干，晒的好的萝卜干，几乎揉不出水来，要靠白酒的水分，那样的萝卜干才放的久。
尝了一下，非常麻，甜，很脆口。
甜味过一段时间会入进萝卜干里面。
装瓶，使劲压紧，表面再封一层保鲜膜密闭，放进冰箱，如果水分比较多，十多天就可以吃，当成小咸菜，想更干一点，就需要发酵三个月，时间不够，没有发酵好，风味不同。
这种做法的萝卜干，水分多，口感脆，但也有一个缺点，不耐储存，容易酸，一定要放冰箱，尽快吃完。
如果萝卜的水分不多，几天就可以吃啦，味道非常好，配方很成功！于是，又晒了第二次，再做一批。
家常土豆豆角
用料：
1个土豆
300g豆角
五花肉
葱姜蒜
酱油
冰糖
做法：
豆角择去老筋，折成小段。土豆去皮洗净切滚刀块。葱姜蒜适量切碎。
五花肉切小块。加适量料酒焯水后称出备用。
开火，锅中加油，加冰糖适量熬糖色。我这次冰糖不够了放了点白糖。熬糖色可以稍微小点火，以免烧焦。
糖色出来了之后放入焯好水的五花肉翻炒，使肉均匀裹上糖色。放入葱姜蒜和五香粉炒出香味。加入两勺酱油（有老抽的再加一勺老抽）。
倒入土豆豆角，大范围翻炒至豆角稍微变色。
加水末过锅里的菜，加盐，大火烧开再转中小火继续炖煮。大概半个小时，汤收的差不多了，加适量鸡精，可以出锅了。
成品～
奶白色的白菜鸡蛋汤
简单一招，让普通的白菜鸡蛋汤也能出奶白色
用料：
2个鸡蛋
200g白菜
做法：
锅中放少余油煎鸡蛋
关键一步，加入热水才能出奶白色
加入白菜，再加适量盐即可
出锅
香芋西米糖水（香浓微甜版）
今天立秋，家婆说要做芋头饭，多余的芋头就让我来做糖水吧😊
用料：
200g（随喜）香芋
半碗（随喜）西米
100g椰浆
一小勺奶粉
30g（随意）黄片糖
两碗（按材料份量）水
2片（随喜）姜片
做法：
1、把半碗（吃饭的小碗）西米用温水洗一遍。

再用热水泡一遍，此时水会变得粘稠，因为把西米本来的淀粉洗去不少，然后把粘稠热水倒掉，用冷水泡着西米备用。

这样后面西米不易沾锅，糖水煮出来也会比较清爽
2、把切好的香芋放到锅里蒸5-10分钟。

这次芋头选材不太好，不够粉，所以在这我蒸了10分钟，如果喜欢爽一些口感蒸的时间可以自己掌握。
10分钟后，再硬的芋头都会变得松化
3、如果家里双灶的话呢，与此同时就可以煮我们的西米了。

同样是两碗水，不用任何调料，西米直接下水煮开。


4、西米煮开以后盖上盖子，焖10分钟左右，打开，就变得透了。
5、煮好的西米过冷水澡，洗到你觉得手感比较清爽就可以了。
椰浆100g
黄片糖30g
6、把100g椰浆倒入锅里，再加一碗水，放入蒸好的香芋，两片姜，适量黄片糖，慢火煮开

如果喜欢香滑一点的话可以加一小勺奶粉或者适当牛奶

加奶粉，先把煮好椰浆倒出来一点和匀，再倒入，不然表面会飘奶粉末

注意！！喜欢清爽口感千万得省了這步


7、椰浆煮开后放入西米，冒泡就可以关火了。
开吃啦😄
南瓜面包子
南瓜去籽刮皮后，用开水煮烂后捞出，加面粉揉匀，记住不再加水了，然后加发酵粉发酵后，可蒸南瓜面馒头，可包包子，这是2010年做的。
用料：
面粉适量
南瓜适量
发酵粉
猪肉馅
青菜适量
小葱少许
姜少许
做法：
南瓜去籽刮皮后，用开水煮烂后捞出
加面粉揉匀，记住不再加水了
然后加发酵粉发酵后
可蒸南瓜面馒头，可包包子
猪舌
腊猪舌和猪嘴
用料：
1猪舌头
做法：
腊猪舌洗干净，用水煮开
煮熟之后，拿出来沥干，放入调料，凉拌吃
桃胶雪莲子银耳羹
用料：
30克桃胶
10克雪莲子
半朵银耳
适量冰糖
适量牛奶
做法：
桃胶先泡一夜，雪莲子只要泡几个小时就好，桃胶挑掉杂质，银耳泡发剪成小朵
材料一起放炖盅炖一两个小时就可以了，最后放冰糖
无添加自制黑糖珍珠香浓奶茶（豆浆机版）
几年前发过一篇做奶茶的贴，几年之后喝还是没有超越这中间在外面喝过的所有奶茶，最近改良了一点，也加了自己熬的黑糖珍珠。珍珠非常软糯，口感很好。也可以不加珍珠，省略珍珠以后的步骤。我最近胃不好，就是没有加珍珠喝的。
用料：
10g红茶
1000ml纯牛奶
5小勺炼奶
根据各人口味自行调节（也可不下）糖（或者代糖）
适量快熟珍珠
适量黑糖
做法：
把茶叶，牛奶一次性放入豆浆机(或者破壁机）里，启用豆浆模式
煮好后，过滤一下会更滑口
过滤好，加入炼奶搅拌融化
根据各人口味可以加入糖（减肥的可以放木糖醇赤藓糖醇之类的代糖）调节甜度，也可不放，炼奶本来就有一点甜的。
如果不需要加珍珠的，到这一步就完成了。
珍珠我是网上买了半成品，这种挺方便的，但这种是不甜的，也就是需要自己加糖熬一下。
水煮开，倒入珍珠，煮5分钟，闷8分钟，把多余的水倒了
加入黑糖，小火慢慢搅拌（不然会粘底），水收得差不多了，就可以关掉火了。
把熬好的珍珠铺在杯底，倒入奶茶，一杯香浓的黑糖珍珠奶茶就做好了。
大部分人反映豆浆机会黏底，我的也是，在这里顺便分享一个清洗的办法，就是豆浆机加水倒入爆炸盐之类的清洗剂，然后开冷饮功能，让它自己去搅拌大概半小时，完成以后，把水倒了，随便刷一下，水冲干净，就干干净净了。
轻松洗干净
清洗方面不是问题了，所以我最近几乎每天都打一壶奶茶，放保温瓶里，慢慢喝。暖暖的特别满足。
简易啤酒鸭
一直知道有啤酒鸭这道菜，但是从来没做过！
这天老公去买菜，买了一斤鸭肉回来，于是我就琢磨着怎么吃掉它，呵呵！刚好夏天时买了几罐啤酒，老公喝余下一罐呢，于是就充分利用起来了，还好没过期，哈哈，不然就浪费掉了！
第一次做，风味还不错哦，我和老公两个人把这一碟都消灭掉了，很滋味！
用料：
600g鸭肉
330ml啤酒
适量油
适量盐
1小块桂皮
2片香叶
适量老抽
适量生抽
1个八角
1个干辣椒
适量冰糖
5片以上姜
做法：
鸭肉砍成小块，沥干水份;
切姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒稍为洗一下尘土;
锅中热油，下姜片，桂皮，香叶，八角和辣椒炒香;
倒入备好的鸭肉下锅，最好把皮朝下;
煎至鸭皮出油，肉变色后翻面再炒炒;倒入一点老抽，一点生抽炒匀;
加入啤酒，一点冰糖;大火煮开，然后转小火煮约30-40分钟左右;
试味，不够味再加一点盐，炒匀，收汁即可~！
叶形香芋面包
优雅可爱的叶子形状，里面包的是香芋加少量紫薯做成的紫色馅料，配上一杯茶，愉快地来个下午茶吧！
用料：
230克高筋面粉
40克低筋面粉
40克糖
3克盐
138克牛奶
3克酵母
27克黄油
馅料：
150克香芋
50克紫薯
30克黄油
50克糖
做法：
将面团部分材料（黄油除外）加入到大盘中，用筷子搅拌成絮状
倒出揉面垫中，进行手揉
面团表面光滑，加入黄油块
揉至面团再度光滑，看上去组织细腻，拉开看见薄膜
揉圆面团，放进盘子中用湿布盖住进行一发
面团一发期间，我们准备一下夹馅的芋头紫薯馅料，首先芋头、紫薯切块，用微波炉叮熟，利用勺子压碎。芋头、紫薯、黄油和细砂糖加入奶锅中
炒至黄油与糖融化被芋头馅料吸收，看上去变得粘稠，装盘上备用
一发完成，可以看到面团涨大至两倍，手戳面团不回缩
面团取出进行排气
面团和馅料都平均分成6份
包入馅料，并用手捏成三角形
收口朝下，码在烤盘中
二发约20分钟后，往面包上撒上低筋面粉，用锋利的刀片切割面团表面，成为叶脉形状
放入预热好的烤箱180度15到20分钟左右
生日的肉末茄丁打卤面
生日吃长寿面对我来说已经是一种仪式，以前在北京工作中午没时间，都是餐厅解决。现在搬到香港，公司离家很近，反倒有机会重温小时候中午可以回家自己煮一碗面的时光。南方才4月已然30度炎炎，不想生日这天吃得大汗淋漓般狼狈，家里还有前一天烤茄子和煲排骨汤剩的材料，来个肉末茄丁打卤面吧，上次吃已经是N年前了。先搜了搜菜谱，好像都没那么合心意，干脆自己看心情做出来分享吧，反正自恋的我觉得还是挺香的😋
用料：
半个茄子
50g肉末
一份面条
20克油
10g洋葱
1片姜
2瓣蒜
2勺生抽
5克糖
5克胡椒粉
半勺料酒
半汤勺甜面酱
半汤勺黄豆酱
5克盐
没过食材高汤或清水
随意蔬菜
1根芹菜
1枚小米椒
N朵木耳
做法：
准备材料，切末切丁请参考图片或您的心情😝
热锅冷油下茄丁，中小火煸到茄子透明，用铲子把油逼出来盛出备用。
锅中再少加一点油（如果是五花肉末这里可以不再放油，鸡肉或牛肉脂肪少的可以多加一点油）中小火煸肉末，变色后加入洋葱、姜、蒜继续煸炒出香味，加生抽、料酒、糖、胡椒粉再翻炒几下，这样肉末没腥味了再加高汤没过食材。
锅里下木耳，汤开后把茄子倒回锅中，加入甜面酱和黄豆酱，搅匀后小火慢煮5分钟。
另开炉灶大火烧开水，加盐后下面。面条快熟时，锅里烫青菜。同时另一个卤汁锅大火收汤，然后同时关火出锅。
卤汁盛碗里根据口味浇入面中，再撒上小米椒、芹菜、葱花，拌匀开吃！
好吃到爆炸的香肠面包🥯
用料：
1克盐
20克白砂糖
1个鸡蛋
150克高筋面粉
2克酵母
70克牛奶
14克黄油
6根香肠
做法：
全部物料（黄油和香肠除外）加入搅拌，搅拌成面团，揉至表面光亮即可。
黄油隔水进行融化，融化后将黄油倒入面团，再进行搅拌，可采用搓衣手法（更容易）进行揉捏，揉捏至面团可撕拉成薄膜即可。
然后用保鲜膜进行醒发，醒发至两倍大，时间大概一小时左右。
手指粘面粉按压中间，不回弹不坍塌说明发酵成功。
将面团分为六小份，后进行搓圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
松弛完成后，用擀面杖将面团擀为一条长长的面团，一头大一头小，大的一头放香肠，用香肠把面团卷起来，收紧即可。
烤盘放油纸，油纸刷油，在烤箱底部发一盆热水，烤箱开40度烤一小时，进行2次发酵，发酵至两倍大即可。
发酵后，烤箱开180度烤15分钟即可。（烤至满意的面色可用锡纸盖住表面，防止烤焦）
烤后可用油纸垫下面。
香喷喷的香肠面包就完成了✅，好吃不腻😋
 ^_^
芒果糯米糍
根据Tinrry下午茶做出来的 ，详细可以去搜索🔍记录下来只是为了方便自己下次可以使用这个办法再做一次。用料单位基本为毫升，因为没有买称，用法焙客量杯量的。
用料：
个芒果2小
240毫升糯米粉
100毫升牛奶
95毫升椰浆
40克左右细砂糖
20-30毫升玉米淀粉
参考15克（本次切面一小块）黄油
适量椰蓉
做法：
将糯米粉、牛奶、椰浆、细砂糖和玉米淀粉混合在碗里，搅拌均匀到无颗粒状态。
黄油隔水融化，融化后放到第一步骤的碗里，继续搅拌混合。
将搅拌完成的糯米团转移到干净的陶瓷碗里，在水沸腾后放入蒸锅，本次先大火后中火蒸了大概16分钟。
在蒸糯米团的过程中，将芒果切小块进行备用。我放进冰箱了，想冷一点。
蒸好的糯米团拿出来放到另外一个干净的碗里，盖上保鲜膜等待冷却，本次等了大概20分钟。
差不多冷却后，戴上手套，将糯米团拿出来揉一揉散热，揪一小块下来开始包，记得中间后两边薄，免得破开。
包好后裹上椰蓉。
精品东坡肉
老公是个食肉之人，一直以来对舅舅家的这道菜每次都吃不够，干脆学了来，想吃的时候可以自己给他做。
用料：
适量精品五花肉
20根小葱
适量冰糖
适量老抽
10片姜
多一点生抽
少一点盐
适量八角
3个草果
20片香叶
5-8小块桂皮
适量料酒
适量大葱
多一点红糖
做法：
选肉一定要选好，三夹二五花肉方正一点最好。如上图。五花肉洗净，去毛，切块（5厘米左右的正方形）放入盆中。
放入姜片，葱段，料酒，老抽，少许盐拌匀腌制半小时。
将大葱段，姜片，八角，桂皮，草果，香叶，厚厚铺在锅底，一定要不留空白。否则肉皮会粘着锅底。
将腌制好的五花肉，分别放进锅里，皮朝下，整齐放好，固定一下也行。
再撒上生抽（多一点），很多红糖，冰糖。加入适量水，以刚好和肉平齐就行。（同上图）
大火煮开后，转小火炖30分钟—-60分钟（主要区别在于用什么锅，煮锅就长一些，高压锅就短一些），以肉皮软糯为宜。
起锅，把肉轻轻夹出来装盘（皮朝上），其余材料都不要了。
最后一步：要吃的时候（有些不是当天吃）需隔水蒸10分钟，淋上少许芡粉红糖鸡精调好的汁，再蒸2-3分钟起锅即可。如图，这是刚起锅，还没有吃所以就没做最后一步，但味道已经很巴适了，香糯可口，肥肉也是入口即化。
干炸带鱼（详细版）
用料：
500g带鱼
少许盐
少许白糖
少许（腌鱼）料酒
炸带鱼用食用油
适量（腌鱼）生抽
适量（腌鱼）姜丝
做法：
带鱼洗净切段，去掉内脏，以及表面白屑，用料酒，生抽，姜丝腌制一个小时。
腌制好的带鱼，沥干水分，裹上面粉。
热锅热油，中火，把带鱼放入油锅炸至双面金黄。
炸好的带鱼颜色如图。
最后在带鱼上面，撒上一层薄薄的白砂糖和盐即可，喜欢吃辣的可以撒上蘸水（辣椒面）。
营养易做—芝心虾仁培根披萨
超浓郁的芝心披萨总能让人食欲大开。加入喜欢的蔬菜，满足身体所需要的维生素哦！
用料：
200克高筋面粉
18只虾仁
4片培根
半个洋葱
3个青椒
150毫升番茄酱
6根芝士条
5克酵母粉
110克水
15克糖
3克盐
15克橄榄油
适量大蒜粉
适量胡椒粉
2茶匙芝士粉
做法：
主要材料备齐
先准备饼皮，将筛过的200克高筋面粉混入酵母、盐、糖、水和均匀，再倒入橄榄油拌匀
揉成光滑的面团后，放入一个较大的玻璃碗中，用毛巾盖好，放在温暖的地方发酵45-60分钟至面团两倍大
挤出面团里的空气揉匀，盆中撒少许面粉，再将面团放入盆中静置15-20分钟二次发酵
面团发酵期间，虾仁洗净沥干，洋葱青椒略切，培根切小片备用
接着用150毫升帕玛森干酪番茄酱加适量大蒜粉调成蒜味番茄酱备用
将发酵好的面团擀开，用手将面团压平，从中间向外推擀成圆形，外围一圈擀薄一点，贴着边铺上芝士条
卷起饼皮的边缘包住芝士条压紧
取适量蒜味番茄酱涂满饼皮的中间
接着撒上洋葱、培根、虾仁、青椒，最后撒上适量马苏里拉奶酪丝，饼皮边缘撒上少许帕玛森芝士粉
烤箱预热至250度，以上下火模式放入第三层烤制12分钟即可
奥尔良烤全翅
用料：
6个鸡翅
1:1奥尔良粉、水
随意蜂蜜
随意芝麻
做法：
在鸡翅上划几刀、戳孔，加入腌料按摩鸡翅使之更入味，放冰箱冷藏至少八小时以上。（我一般都提前一天腌制，第二天烤）
放入烤箱，上下火200度、20分钟。下面放锡纸，烤的过程中会滴汁。
再拿出来刷一次腌料，翻面，继续入烤箱烤20分钟，全翅烤时间较长，中途观察一下不要烤焦了。
芝麻我是在最后五分钟洒的，这个按个人喜好加哈。顺便刷一层蜂蜜～大功告成👏🏻
香脆辣味炸鸡翅
口感和M记的香辣鸡翅很像。腌制的时候如果再加点蒜应该也会更正点。
用料：
鸡中
盐
黑胡椒粉
辣椒粉
料酒
1个鸡蛋
面粉
面包糠
姜
做法：
洗净鸡中沥干，准备好材料，切几片姜片，鸡蛋打成蛋液，面包糠和面粉分别拿碗分装好。
用盐、姜片、黑胡椒粉、料酒、辣椒粉把鸡中腌制20分钟左右。
把腌制好的鸡中按顺序裹上面粉、蛋液、面包糠。
鸡中下油锅炸至两面粉定型后，转中小火炸约五分钟至鸡中熟透。捞起后沥干油即可。
牛肉肠粉
用料：
1只鸡蛋
80克肠粉
120克凉水
牛肉馅适量
做法：
牛肉馅用生抽，糖，生粉，盐，胡椒粉拌匀腌制一晚上。
肠粉和冷水混合均匀
全蛋打散备用
两勺肠粉浆平铺蒸盘上，在上面撒满牛肉馅，越薄越好，容易熟。
全蛋液一半覆盖牛肉上，放入锅内蒸2分钟至起大泡可以出锅。
刮刀一边刮一边卷，中间一切放入盘中，撒点醋调味。
切糕
喜欢吃切糕滴小伙伴们，大家快一起做着吃吧！
用料：
250g糯米
适量枣
250g豆沙
做法：
糯米放到水里浸泡半个小时
再把糯米放到料理机里面打碎，不要放入很多水
把糯米放入锅中开锅蒸20分钟，小火再把枣和豆沙馅一起放入锅内，在大火一起蒸20分钟
准备盒子在准备保鲜膜放入盒子里面再放入蒸熟的糯米
蒸好的枣放入里面，按照自己的口味放，我比较喜欢吃枣就多放了一些
在枣上在抹上一层薄薄的糯米
在抹上豆沙馅。依此类推，喜欢吃基层就抹几层。
最后包裹好用重一些的东西把它压几分钟
这个是我在盒子里面取出来的成品
按照自己的心情随便的切，糯米太黏了，很不好切，切不好不用太在意
我可以说很美味吗？
豆豉炒空心菜
盛夏空心菜最便宜，1块钱买1斤，可以炒两小盘，加上其它费用，这盘好吃的蔬菜成本只要1块钱，现在餐馆炒个蔬菜最少12块吧，还是自己动手又卫生，又好吃。2001年，学校刚毕业在深圳很偏僻的工厂打工，那是我第一份工作，第一次接触到了豆豉，黑黑的小豆子，苦苦的，小餐馆老板把空心菜梗切成1厘米左右的段子，不放叶子和豆豉炒，青青脆脆一份免费而美味的早餐配菜，伴着炒米饭，炒牛河，吃到每个打工者的胃中，那是份很好的养胃早餐，如今早已不在异地他乡，那种味道难以忘怀!
用料：
7量左右空心菜
3瓣大蒜
适量豆豉
适量油
适量盐
适量味精
做法：
把空心菜洗净，为了好嚼好吞，特别是照顾老人和小孩，费点工用手扯成一小段一小段的，叶子也扯断，不要用刀切，感觉刀切后味道就不好了。
蒜切碎。
热锅冷油放蒜末，豆豉炒香，千万别把蒜末炒焦了。
放入空心菜，加盐，炒几下放点水，一般炒蔬菜放点水菜才会更嫩些，看菜颜色变化，一熟就放味精出锅，味精最后放好点，因为味精高温下长时间会产生毒素，我也从不吃鸡精，呵呵，这些都是个人所好啦。
因为要拍照手忙脚乱的，火候稍过了点，颜色没那么好看，我上图从不修饰，是怎么样就怎么样吧。可能照片颜色比实物淡，看着还行!
简单版蚝烙
看了舌尖中的蚝烙就再也坐不住了，做了懒人版的，味道也相当生猛昂O(∩_∩)O
用料：
根据人数牡蛎
1个鸡蛋
少许葱姜
面粉、淀粉
可根据个人口味调整沾料为耗油
做法：
牡蛎洗净，将所有材料混合，搅匀成糊。稠稀程度跟平时煎鸡蛋饼一样。
锅烧热倒油，将糊倒入锅中，两面煎至金黄色即可出锅。
沾耗油或喜欢的酱料享用
海参鲜肉包
用料：
包子馅
200克猪肉末
8根左右海参
适量姜粒
1袋宜宾芽菜
老抽蚝油
白糖生抽
葱盐
花椒粉白胡椒粉
适量食用油
包子皮
（根据面粉吸水量）温水
15克奶粉
10克白糖
500克面粉
6克酵母
做法：
海参切粒
海参粒 肉末 芽菜 姜粒混合一起
烧一点热油把所有材料混合一起炒匀 加入蚝油 老抽 生抽 白糖 盐 白胡椒粉根据自家口味调味
炒好的馅放冷藏室 然后开始和面 面和好以后 把lengc的馅拿出来再加入葱花拌匀
和好的面直接包包子 先把面团分成一小块一小块的 用擀面棒擀圆 中间厚 周围薄
放入适量的馅 冷藏过后的馅比较好包 特别是对新手
从边缘开始一折一折的捏起来
包好的包子直接放在蒸笼里醒发 大约30分钟到1个小时 用手指戳一下 按下去迅速弹起即可
水开以后再放入包子
蒸十分钟关火 再焖五分钟 完美的大包子就出炉了
🔥外酥内软的巧克力曲奇饼干‼️秒杀趣多多哦
✨外酥内软✨的曲奇配上巧克力的香气，巧克力豆的点缀更是增添了浓郁的口感，真的是非常经典的一款曲奇啦！甜度的话可以自己自由调节哦～
用料：
2克小苏打
50克黄油
50克糖粉
6克红糖
1个鸡蛋（小）
2滴香草精
1克盐
100克低筋面粉
15克可可粉
40克耐高温巧克力豆
做法：
小苏打用水泡开备用
黄油室温软化至用手能轻易戳洞的状态
加入糖粉打发至微微膨胀发白加少许红糖
鸡蛋打散，分三次加入搅拌均匀（每一次混合均匀后再加下一次蛋液，避免水油分离）
加2滴香草精和1克盐
过筛低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌至没有干粉
倒入30克耐高温巧克力豆拌匀
混合好的面团均匀分成每块20克左右随意搓一下压扁，摆放在烤盘上再压几颗巧克力豆
放入预热180度的烤箱烤制15分钟就好啦～欢迎加入我的美食交流群，vx:sherlockboss
宴请宾客之发芽玄米培根薯球
近年来，发芽米渐渐受到大家的重视，在电视、报纸或杂志等媒体上，也都曾经报道相关内容，并将它称为优良的健康食品。发芽米可以做成主食，也可以做成菜，让你宴请时，独具风味。
用料：
1碗（熟）发芽米饭
3个马铃薯
3条培根
做法：
马铃薯洗净外皮、对切，先入电锅内放1杯水蒸熟。
将发芽米饭填入马铃薯内并包紧。
培根切成半条铺在米饭上。
烤箱用120℃预热10分钟，放入马铃薯烤10分钟，待培根略出油即可。
红茶饼干
采用了天然气小姐的方子，在制作过程中稍有不同，特此记录。
用料：
2小包立顿红茶
143克低筋面粉
36克糖粉
100克黄油
13克蛋黄
做法：
黄油软化，用手动打蛋器打发至羽毛状，随即加入糖粉，再用手动打蛋器打至两者融合。
接着加入蛋黄，混合好后，加入两小袋立顿茶包以及过筛一次的低筋面粉，戴上一次性手套将他们混合好。
用保鲜膜辅助饼干整形成圆柱状，再放入冷冻室冻40-45分钟即可。
烤箱上下火预热170℃，饼干切成3CM左右的厚片，注意保持间距（烘烤中会变大），然后送入烤箱中下层10分钟，再放至中层大约5分钟即可。饼干烤好的状态是底部有焦色，边缘泛黄，中间基本无色。
青酱拌饭
青酱来自于意大利美食，意大利人的拌饭酱喜欢欣赏颜色，他们有青酱，红酱，黑酱，白酱，当然味道咱们可能不习惯，但咱们自己可以做自己的彩色酱，例如：红色的西红柿酱，褐色的炸酱，和今天做的青色的芫荽酱。
用料：
芫荽
芝麻酱
盐
米饭
做法：
芫荽一把，洗净，取嫩茎和叶子部分，切碎，加黄豆大小一点碱面，捣成泥，放入一大勺芝麻酱和适量盐，搅拌均匀，加入热米饭，拌匀盛出即可。
家常龙头鱼
说到烹饪龙头鱼，大多数人第一反应就是油炸。今天太太乐为大家带来一道不一样的龙头鱼菜谱，入口即化的龙头鱼遇上浓郁的酱汁，搭配青椒与美人椒，好吃不油腻！

get烹饪美味的独家秘方，能满足你对食物的所有幻想！赶快戳下方链接抢购吧~https://totole.tmall.com/
用料：
400克龙头鱼
2个薄皮青椒
1个美人椒
4瓣蒜头
10克生姜
10克大葱
10克料酒
8克“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油
3克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油
2克“太太乐”文蛤精调味料
做法：
美人椒、青椒切成小段、姜切片、葱切段
龙头鱼洗净加姜片用料酒腌制一刻钟
龙头鱼切长度合适的鱼段
热锅起油，下大葱段、蒜头爆香，加入美人椒、青椒翻炒
加入处理好的龙头鱼段，减少翻动，鱼肉成型
沿锅边淋入料酒和“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油酱油
加少许“太太乐原味鲜”特级红烧酱油上色，加少量清水烧开焖煮2分钟
加入“太太乐”文蛤精调味料翻炒均匀后出锅
花生米（微波炉版）
我只是做一下笔录，方便自己日后查找。如果你也喜欢这一款香脆可口的花生米，不妨也尝试做一下。
用料：
适量花生米
适量盐或椒盐
适量开水
做法：
1.将生的花生米倒入开水冲洗一遍，沥去水分。
2.趁热撒入盐或者椒盐少许，搅拌均匀，静置一分钟。盐少许就可。
3.如上图一样，平铺在盘子中不能太厚，否则受热不均匀，放微波炉高火两分钟。
4.拿出搅拌一下，再次入微波炉高火一分钟。重复此步骤4-5次。
5.静止五分钟就可以开吃了！香脆可口。刚刚微波炉拿出来的花生还是有一点点软的，过五分钟等凉了以后，它就香脆了。
健康百搭的杂粮早餐软饼
制作视频在这里。https://m.weibo.cn/6638354427/4480881698035128
   又是一个杂粮粉与黄豆粉结合的，可以蒸锅，电饭煲制作的微微甜的健康早餐软饼。忙碌的上班族，健身党们，只需要头天或当天提前几个小时搅拌均匀面糊就可以了，然后倒进锅里一个煮饭程序都不到就搞定，非常易上手。
    杂粮粉可以换成任意杂粮粉类。比如我常用的就苦荞粉或玉米。不加白面也很蓬松柔软，关键是发酵到位。不怕过就怕发得不够。
    也可以换成别的比如薏仁粉，或综合的杂粮粉。只要面糊的干稀状态对了，就能成功。口感松软，适合家有老人和孩子，我就是想给宝宝搭着吃粗粮，因为家里俩孩子出生体重都偏大，糖尿病风险比别的孩子高。加上最近老大在家网上上课，时间有限，所以最近做这类粗粮快手系列也比较多。
   还有这个很适合孕期，尤其孕初期消化不好，吃点易消化的有助于缓解初期反应，这软饼富含丰富优质蛋白质，当点心吃也不错。可以缓解反应大，吃不好东西造成的不足。另外就是整个孕期馋，想吃蛋糕又怕胖，又不想动，又怕泡打粉，又怕血糖不过等等。
   可以用电饭锅直接烘，也适合宿舍党，电饭锅也是我最喜欢的方式，因为很方便嘛，也可以换成别的模具要蒸的方式，当然也可以烤，但是烤的口感略干。
   这里方子做出来比较厚实，喜欢薄可以减半。
用料：
如下图
做法：
材料在这里。香蕉泥是两根中等香蕉的量，可以用料理机打成泥，也可以压成泥有点颗粒感。
混合所有粉类材料
混入香蕉泥，鸡蛋液还有牛奶
搅拌均匀，状态是这样的，过干会不松软，太稀容易不熟，不同的粉吸水不同，根据情况用增减水来调节状态。
加入南瓜籽，葡萄干
静置温暖处发酵或者发酵一夜（室温22）
发酵好的样子是这样的
模具抹油并撒芝麻
把面糊倒入电饭锅，或者其它模具
表面要勺子蘸水轻轻抹平，再撒一层芝麻
如果是浅色的杂粮，可以加点红枣在表面
按下煮饭键，中途20-25分钟翻面，再烘10-15分钟
用蒸格的，水开上汽以后，蒸15-20分钟。表面凝固，用勺子背部压一压表面.有弹性不塌陷即可
如果烤的话，可能会相对比较干，175℃，25-30分钟
烤好后取出凉冷就可以切了
整体比较柔软
冷冻保存两个月都可以，蒸的方式复温口感最好。
这个量的厚度就是这样

这是我用玉米粉做的，减半的量就比较薄一些。
表面也可以撒些南瓜籽
无敌扁豆焖面小公主
真的这个焖面真的是我在欺骗餐日最喜欢吃的
高碳水高脂肪😌太舒服
人称扁豆焖面小公主
妈妈不吃辣，底下方子没有放辣椒
如果想要放辣椒的，可以和蒜一起放锅里炒就好啦
用料：
250克扁豆
600克面条
300克五花肉
3勺酱油
2勺料酒
1勺老抽
适量葱
一头蒜
适量盐
做法：
先上全家福
炒香葱，蒜

五花肉加入调料（记住3，2，1原则）3酱油，2酒，1酱油，
5盐
炒熟五花肉
倒入扁豆，扁豆炒熟后加入水没过菜1cm，盖盖子炖5分钟
等水到了图中水平，往上均匀铺上面
面条甩一甩保证面之间有缝隙，在手擀面上撒些盐
中火焖5分钟不要打开盖子
5分钟后打开盖子，到只剩一个锅底的汤
把锅中水炒干，就可以盛出来了(#^.^#)
韩式拌凉面
从 mukbang 里学哒
用料：
1/4根 ~1.5oz胡萝卜
一个苹果或梨或白萝卜
三片长生菜叶
一汤匙韩国辣酱
两汤匙（半个柠檬）柠檬汁或白醋
1/4 杯水
一汤匙蜂蜜
一汤匙酱油
一瓣蒜
半汤匙烤白芝麻
三小片海苔
一根小葱绿色部分
辣白菜
意面
做法：
根据意面包装说明煮意面。煮熟后过一下凉水。
准备酱汁：在搅拌机里加半个苹果，水，柠檬汁，蜂蜜，韩国辣酱，酱油，蒜。搅匀。
准备配菜：半个苹果切丝，胡萝卜切丝，生菜切丝，小葱切丝，海苔剪成丝。
面装盘，加所有切好的配菜、芝麻、辣白菜和酱汁。拌匀。
吃彩虹｜彩虹素面
无论离家多久，味觉记忆里永远有一种妈妈的味道。每次想起来，心里有浓浓幸福感。所以，用心给孩子做菜吧，即使不精于烹饪，但爱的味道是有魔法的，永远留在孩子心里。这种感觉多么奇妙呀。关注微信订阅号magicrecipes，可以看小短片。
用料：
面条
胡萝卜
香菇
洋葱
玉米
花菜
豌豆
芦笋
番茄
做法：
准备好各种材料。
先爆香洋葱
加入胡萝卜丝翻炒
加入花菜翻炒
再一次加入香菇、青豆、玉米、芦笋翻炒。
煮面条至水沸腾后，捞起来放入冰水中。
把面条和炒好的蔬菜搅拌在一起。
最后还可以用现成烘烤好的面皮把面条卷起来吃哦。
搭粥神菜☞脆爽香辣酱黄瓜
每年这个季节，老妈都会种上好多黄瓜，美其名曰给我吃的😃😃其实我知道，她喜欢吃我做的酱黄瓜😁😁只是我不拆穿她而已，然后给了我黄瓜还会顺带给我收集瓶子:大姨家一瓶，隔壁伯母要一瓶，表嫂家一瓶……😱😱然后的然后……我只能顺了她老人家的心，女儿说谁叫你做的好吃呢😂😂我还错了不成，今年决定写个菜谱，喜欢吃的可以自己学着做啦！
用料：
30根黄瓜
30克盐
30克白糖
300克生抽
200克老抽
2大勺蚝油
2个大蒜头
8片生姜
3个辣椒
一把花椒
5个八角
8片香叶
2勺鸡精
做法：
黄瓜去两头洗净切条，如果黄瓜老了有籽可以去掉
加入盐用你干净的小手抓匀，因为有点多不好翻拌，所以用了2个盆子，抓匀后静置一夜(如果天气热需要放在冰箱里)
静置一夜后黄瓜里会有很多水份，黄瓜体积变小了，可以把里面的水倒掉
把沥干水份的黄瓜平铺在烤盘上(可以选择大一点的容器，也可以是适合晒太阳的筛子)放在阳光充足的地方晒8小时左右
我是早上9点晒到下午4点（温度在30度）黄瓜水份明显少了，不能晒的太干，要保留一点水份，要不黄瓜吃起来不会爽脆的，把晒干的黄瓜用温水洗一下（因为放在外面晒的肯定有灰尘，自己做卫生一点）然后在晾干水份 ，我用电风扇吹了一个小时😄😄
生姜切片，大蒜拍碎备用
锅子小火加热，加入花椒，八角，香叶，小火煸出香味，喜欢辣一点的可以把辣椒一起放进去
加入生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，生姜片，大蒜，辣椒，大火熬开，转小火熬2分钟，关火放凉
把黄瓜干放在无油无水的容器里
把放凉的料汁倒入放黄瓜盆中，静置一晚上就可以吃了
也可以装入瓶子里，密封冷藏保存。提前准备好瓶子（我是洗干净后放在烤箱里高温杀菌消毒的，120度12分钟上下火）等瓶子凉透后放入黄瓜，然后再倒入酱汁，密封冷藏过夜就可以吃啦！放冰箱里可以保存一个月，我们家放不久的，因为喜欢吃的人比较多😄😄
黑胡椒意大利面（懒人简易版）
就爱吃牛排里配面，单点的意大利面一点都不爱吃。
我这个做法跟配面一个味道。自我感觉良好^_^

看面的配方，很健康的。
用料：
看着放意大利面
半个洋葱
半勺一品鲜酱油
适量油盐鸡精
做法：
开锅煮面，水里放点盐
包装袋写9分钟，就开锅后9分钟。然后过凉水！
煮面时切半个洋葱
面好以后，炒洋葱碎
放海鲜酱油和黑胡椒
炒，放盐鸡精。起锅
粽子
现在疫情期间，但是小区门前常摆摊卖粽子的阿姨卖的价格从年前的3块5卖到4块，现在竟然卖5块一个，真心吃不起了!老黄说我们为啥不自己做呢！还可以多做些放冰箱，啥时候想吃都可以！说干就干，我在家泡糯米，老黄去市场买材料，而且我们做的味道一点也不比外面卖的差哦！我这次做的是五花肉和蛋黄馅的，看自己喜欢，做自己爱吃的馅料！
用料：
2斤糯米
300克粘米（平时做饭的米即可）
5个咸蛋黄
半斤五花肉
100克脱皮绿豆
2勺生抽
半勺老抽
50克盐
50克白糖
2勺胡椒粉
1勺料酒
2勺十三香
5片姜
做法：
糯米粘米提前浸泡至少5个小时，也可以不放粘米，只用糯米也是可以的
脱皮绿豆加水电压锅压20分钟，至绿豆软烂后加盐搅拌均匀即可
五花肉切块，加盐，糖，胡椒粉，十三香，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜切碎挤出姜水（姜渣不要）搅拌均匀，腌制半小时
半小时后把五花肉放进电压锅，选择煮饭功能
准备好配料，绿豆，蛋黄，五花肉
浸泡的糯米用手轻轻一捏，米粒很容易捏碎就可以了！沥干水分后，倒入一些五花肉汁，盐，生抽，蚝油等搅拌均匀
我买的粽子叶是干的，也需要提前用水泡开，不然太硬太脆，不好包，依次放入糯米－五花肉（蛋黄）－糯米－绿豆－糯米，这是看自己的喜好，都是可以的，好吃就行，包法可以去网上找视频看哈，我的水平也是马马虎虎的
把做好的粽子放在电压锅里，加水没过粽子，不然没有水浸泡的粽子的米粒有些偏硬
吃不完的可以放冰箱，早上拿出来微波炉加热几分钟就可以吃啦！
卤水鹌鹑蛋
超简单的操作！！
用料：
若干鹌鹑蛋
一瓶卤水汁
适量水
做法：
清水把鹌鹑蛋煮熟…
把蛋捏碎后，放锅中，加入卤水汁，加入水，没过蛋就好，煮上个半小时左右，熄火后浸泡入味即可！！
减脂餐—无水无油低脂的快手版本蒜蓉蒸茄子
都说茄子的吸油，然后完了一直妖魔化啊，其实茄子本来的热量真的不高啊喂！100g才23大卡！！！这个版本是无油的，完全不用担心
用料：
2个圆茄子
4个小米辣
6瓣大蒜
生抽
耗油
做法：
茄子削皮，切长条

均匀的裹上生抽。我这里用的是李锦记的生抽，味道还不错，别的应该都差不多吧。
茄子上撒上小米辣碎和蒜蓉，上锅蒸40分钟
就可以啦
特别嫩滑！忍不住吃了好多😂
猪肝粉（无添加）
因为是无油无添加，所以没有写克数一小块就好。猪肝不容易炒干，我是炒完在打粉结果不是很细，又回锅炒然后在打粉，直到猪肝被打成面状。
用料：
适量生猪肝
做法：
鲜猪肝放冷水中浸泡两个小时，期间不断换水。然后冷水下锅煮熟。
去掉筋膜的部分，我直接用的肝尖的部分。切小块。
小火翻炒，炒掉多余的水分。
放到破壁机或者辅食机里打碎。
在放回锅里小火翻炒一会儿。如果觉得粉不细可以在用机器打一会。
小包子的猪肝粉完成！！！
榴莲小蛋糕
用料：
150克低粉
1块(带核170克)榴莲
90克安佳无盐黄油
90克细砂糖
个鸡蛋1
5克无铝泡打粉
几滴榴莲香精
70克低粉
45克安佳无盐黄油
30克粗砂糖
做法：
香酥粒：黄油室温软化(天冷借助吹风筒),加粗砂糖和低粉轻轻搓成粗粒,冷藏或冷冻备用
室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大
分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀
加入榴莲果泥拌匀
筛入低粉和泡打粉
拌匀
将拌匀的面糊放在裱花袋里
挤入纸杯中约8分满
表面洒香酥粒
预热烤箱，中下层，上火180度，下火170度，烤30分钟
河南杂烩菜
用料：
1个西红柿
适量蒜薹
适量豆角
6片豆腐干
300克猪肉
做法：
把西红柿切小块
蒜薹切条
豆腐干切小块
豆角切小块
热锅 加油   炒肥肉煸出油  
加入蒜薹
加入豆角
最后放入西红柿
加适量酱油翻炒
添水    将凉水沿锅边倒入
翻炒
加入豆腐干
开小火煮3分钟     加适量盐
香菇木耳抄手
今天这个肉沫是半肥半瘦的，口感好些，反正我减肥我不吃，我只负责做！每次包几十个，放在冰箱里，吃的时候很方便，自己做的馅大料足，经济实惠，有的人喜欢全肉的，我喜欢加点菜进去，这样更好吃，不会那么腻，营养更丰富
用料：
朵木耳
朵香菇
克盐
1个鸡蛋
料酒
鸡精
葱
抄手皮
肉馅
淀粉
花椒粉
做法：
木耳香菇泡软
淀粉加水融化
木耳，香菇，葱切碎加入肉馅
加入鸡蛋，淀粉水，花椒粉，料酒，盐，鸡精
顺时针拌匀，尝一尝咸淡，如果感觉肉有点干，可以再加点水，这样煮出来口感好一点
适量肉末放在抄手皮中间，将前面一只角用水打湿
对折
一个人不好拍，这个步骤是：把三角形的尖角对着自己，然后在右角后面蘸水，按在另一只角上（能理解吗？）
抄手很多种包发，只要把肉包进去，煮的时候不掉出来就行了（我对自己的要求就是这样😊）
无番茄酱的披萨
今天早餐后，妈妈说，她要活发面，蒸包子，后来，我看到发面好了，就用一点发面做了披萨，自制的哈哈😄。
用料：
一小团发面
好多好多马苏里拉芝士
一碗豆角，青椒
做法：
面团发酵的很好啊
擀成面皮，用叉子按压空空。撒上马苏里拉芝士。撒上豆角碎，青椒条。再撒上厚厚的马苏里拉芝士，烤箱预热5分钟，190烤16分钟。
油煎南瓜饼
用料：
250克南瓜
200克糯米粉
125克红豆沙
25克白砂糖
15克植物油
做法：
南瓜洗净切块，蒸熟，晾凉后去皮，捣成糊状，加入糯米粉和白糖，搓成粉粒状，撒铺在笼屉蒸熟，并倒入事先土豪植物油的盆里，晾凉，搓成条状，揪成10个剂子待用2。将剂子捏扁，包上豆沙馅，按成圆饼，即成为南瓜饼坯3。平锅放小火上，刷上植物油，放入饼坯，煎至两面深黄色即可出锅装盘
健康提示
南瓜富含碳水化合物、钙、磷、铁、多种维生素，尤其是胡萝卜素的含量居瓜类之首，常吃南瓜饼对幼儿生长发育、骨骼成长、视力维护、预防便秘大有益处
巧克力牛奶
简单的巧克力，牛奶用料简单，可好喝了✌
用料：
两袋牛奶
一包可可粉
3勺糖
做法：
准备好用料。（糖最好多一点，可可粉很苦的，谁尝谁知道。）没有可可粉的，可以用巧克力。糖就可以少一点。
把两袋牛奶倒进锅里，不用加热沸腾。
放入可可粉和糖，加热至沸腾即可。
一杯简单的巧克力牛奶就做成了！😍
苏式鲜肉月饼 --- 简单的大开酥法做酥皮
中秋节快到了，做了一些苏式鲜肉月饼，连不爱吃酥饼的神兽都说好吃。赶紧把方子记录下来，为以后再做做参考。
这个方子一共可以做16个月饼。 用了大开酥的做法，烤好的月饼皮酥的掉渣，而且层次很多，绝对媲美小开酥，还简单省事很多。很值得一试哟😊
用料：
水油皮
220克中筋粉
105克水
60克猪油
2克盐
15克糖
油酥
184克中筋粉
93克猪油
肉馅 （小贴士）
400克偏瘦一点的肉馅
少许姜末
少许葱姜蒜粉
少许胡椒粉
适量（想颜色深就多一点）老抽
一大勺生抽
一大勺蚝油
2大勺花椒水（热水泡了一些干花椒）
一大勺麻油
2-3大勺糖
适量盐
装饰（可不用）
几滴红色食用色素胶 （或者红色食用色素）
做法：
把水油皮所有的材料放入面包机（先液体，最后面粉），用和面程序和25分钟左右（手动和面也完全可以）。面和好后用保鲜膜包好。面包机和面的时候做油酥，把面粉和猪油混合，揉捏成团。 油酥一样用保鲜膜包好。
调肉馅：月饼的馅不能太湿，不要加太多液体（小贴士）。苏式鲜肉月饼的馅是偏甜口的，所以我加了不少糖。不过你完全可以按照自己口味来调。我会取一点点馅微波炉20秒来尝咸淡，一直到稍稍偏咸一点点（因为包好了还有酥皮）。味道调好后，把肉馅搓成16个，大概每个30克左右的肉圆放冰箱保存。
把水油皮分成两份（每个~200克），酥皮分成两份（每个~138克），水油皮擀开，像包包子一样把酥皮包起来。然后光面朝下，尽量擀成长方形，最后把擀开的皮折三折（像折信一样）。
把折好的面皮继续擀成长方形，从一头开始，把面皮卷起来，注意要卷的紧一些。卷好的面皮用保鲜膜盖着醒15-20分钟。醒好的面团切成8个剂子。
把剂子侧面的切口捏起来，捏口按到剂子中间，整平整后，擀成比饺子皮大一点的皮子。
在擀好的月饼皮里包入肉馅，慢慢的像包汤圆一样收口（小贴士），最后捏紧收口，把多出来的收口揪掉或者按平。（包好一半的时候可以开烤箱180度/356F预热）
包好的月饼收口朝下，放入烤盘，再按按扁。最后用一点点水稀释两滴红色色素胶，用筷子头蘸到月饼表面，点出五瓣花的样子装饰一下（不点一样好吃😜）
180度烤25分钟，出炉稍稍凉一下，趁热吃最香了。
咬一口，酥皮悉悉索索往下掉，肉馅鲜甜，真是享受啊😋
素蛋饺
用料：
个鸡蛋4
10克盐
1根葱
100克油
香菇5朵
胡萝卜半根
玉米1根
做法：
香菇泡发切丁、玉米取玉米粒、胡萝卜切丝后切丁
锅中放些许油，加香菇、玉米、胡萝卜煸炒干水分
鸡蛋打散，锅中放多点油，两勺蛋液+一些馅料包起一个蛋饺后取出，再做下一个，这步骤需要耐心
家有儿郎初长成（一）    孩子也能动手制作的小甜品（木糠杯和奶油水果杯）
家有儿郎初长成，亲自动手做甜品。
木糠杯和水果杯，好吃易做敬父母。
儿子十岁了，平时就是我的小助手，现在也开始自己独立制作一些简单的甜品了。为了安全起见，在做奶油水果杯时可以选择不需要切的水果，比如草莓、樱桃，拿勺子挖火龙果肉，或拿挖球器等安全系数相对高一些的工具来挖些蜜瓜之类的水果。
用料：
6包奥利奥
2个芒果
1个火龙果
1瓶（250毫升）奶油
若干克细砂糖
做法：
把奥利奥中间的芯去掉，刮干净。（小一点的孩子可以用勺子刮）网上也有专门用来做烘培的，没有芯的奥利奥碎。
把饼干部分装进保鲜袋，用擀面杖碾压成粉末状。
这个样子就很细腻了。
把火龙果切丁。
芒果切丁。父母可以帮助孩子切水果，用刀要注意安全。
把水果装进碗里备用。如果让孩子动手，整个用刀的过程家长一定一定要注意了。
在容器里放两勺细砂糖再倒入淡奶油。
先高速打发，打发到八分时，也就是盆里奶油留有柔和的纹路时，再中速打发到纹路坚挺，发硬。不要打过了，不然会油水分离。
把裱花袋往外翻，套在一个高一点的杯子上。要裱花的，就装上裱花嘴。
套好以后方便装奶油。
装好了 ，把裱花袋的上面旋转捏紧，把奶油挤到下面。
在玻璃杯里先铺一层奥利奥粉，用勺子压实，接着挤一层奶油，再铺一层奥利奥粉压实，再挤一层奶油…直到把杯子装满。
这个每层的量自己把握。个人觉得奶油多些好吃些。（淡奶油不要太甜哦）
最后，在上面还可以裱花。
还可以加水果和糖粒装饰一下。
用同样的方法做奶油水果杯，一层水果一层奶油铺满一杯。（一杯不需要一个完整的火龙果，食材自己看着铺）
完成了。
放冰箱冷藏一会，口感就像吃冰激凌，太好吃了！
不要预拌粉的麻薯球球～（木薯粉版）别人的是恐龙蛋，我这个…大概是鸡蛋…
超爱吃麻薯球球，原料也不难，我这次做的是用料的一半哦，也就是高筋10g、木薯粉64g这样子，出品会少些，一共做了13颗。另外…万一最后的混合物稍微稀了一点点，小贴士里有可能的补救方式…
用料：
140克牛奶
30克黄油/玉米油
32克糖
20克高筋面粉
125克木薯粉
1个（50g左右）鸡蛋
适量黑芝麻
做法：
牛奶+黄油+糖，奶锅里小火加热，搅拌让黄油和糖融化，液体冒泡了离火，加入筛好的高筋面粉。用量少可以把锅子斜着哈～
加入高筋面粉搅拌均匀，大概是这么稠👆太稀了就稍微加一下温，稠度OK加入木薯粉
高筋面粉糊糊里加入木薯粉，混匀到看不到干粉
面团放凉，稍微有一点点余温没事，开始加蛋液，先加一半！！这是加了一半蛋液搅拌出来的状态，蛋液一定不能一次倒进去！！！！
鸡蛋液要慢慢加哦！加过头了稀了就么得玩了哦～右边用翻拌刀的时候比左边用打蛋器的时候多了大概3g鸡蛋液，倒三角get☑️，想要加黑芝麻这时候可以加了，加了以后拌匀哟
装进裱花袋，挤成一个个小堆堆，上面的尖尖记得用勺子底沾水，或者直接用手指沾水按下来哦，不然烤出来脑袋上不圆～咳咳，麻薯球球会胀起来，记得留空ಠ_ಠ
烤箱提前预热，中层上下火180度25分钟，中途不开烤箱。这样大小的球球，这个温度和时间是OK的，烤出来是比较硬壳内部相对干燥的哈。下次要做大颗的(◐‿◑)建议当天吃完…隔天外皮咬起来像咬皮筋一样…
紫菜肉卷
这款肉类虽然食起来没有外面更有弹性，但口感也不差，至少自己做卫生，小孩也爱吃。
用料：
400克前腿猪肉
30克淀粉
40ml冰水
小许盐
小许酒
小许酱油
小许毫油
小许(由于给小朋友吃没有放味精
2块紫菜
做法：
先把肉洗净切粒放在打肉机打烂
把所以配料一起放入打肉机继续打10秒停10秒，反复操作，约5至6次左右，打开用手按一下有韧性了，这时就0k了
然后把肉放在紫菜面卷起，放在蒸锅里蒸25分钟，放凉切片就完成了。
红油豆瓣
用料：
600g新鲜豆瓣酱
2个八角
6勺辣椒油
3瓣大蒜
适量香油
适量花椒油
做法：
配料洗净装碗备用
炒制豆瓣酱加入配料爆香再加入辣椒油花椒油（炒制过程中慢慢加辣椒油少量多次，不要一次性加太多）
最酥核桃酥
宝宝最爱吃、尽量做最天然的健康食品给宝宝！很酥酥的掉渣渣！材料简单、健康美味核桃酥多少都可以！
用料：
225g低筋面粉
2g小苏打
100g植物油
80g糖
适量也可以用黑芝麻核桃
1个鸡蛋蛋液
1g盐
做法：
1、核桃放在电饼铛里炒一下、用料理棒打碎、味道比较香。
2、把糖、油、盐、蛋液放入容器中搅拌均匀
3、加入低粉、小苏打、黑芝麻或者核桃碎用手和起来
4、分成小团、用手掌一按、刷上蛋液、撒上黑芝麻、5、烤箱180度预热10分钟、烘烤20-25分钟就美美哒了！
5、用模具压一下花纹更美哦！
【双味剁椒】剁椒马面鱼（耗儿鱼）同适用于剁椒鱼头
突然想吃剁椒鱼，唤醒下暖春这懒洋洋的味蕾。正好家里有马面鱼，再适合不过了，不用特地去买鱼头了，换换口味～

马面鱼又称耗儿鱼，剥皮鱼。肉质厚实鲜甜，瓷实富有嚼感，越吃越入味。（注意：如遇到那种特别白、特别松软、吃起特别嫩的耗儿鱼要注意了，那一定是被不良商家用双氧水泡过或反复解冻。）

马面鱼只有中间一根粗大主刺，是老人儿童和不爱琢磨鱼刺者的福音，特别方便～

食用马面鱼通常要去头。因为鱼头上没肉全是骨头，鱼头部位的骨头含有部分毒素，所以即使要吃，也不要嘬鱼头的骨头。而且作为一条鱼长着马脸也影响食欲～
用料：
马面鱼
红剁椒
青剁椒
蒜
豆豉
蒸鱼豉油
蚝油
白糖
料酒
盐
葱花or香菜（装饰用）
姜丝
做法：
马面鱼：我长这个样子～呆萌代表～
去头，去内脏，划花刀，以料酒，盐，姜丝，葱丝腌制入味。 （我们购买的马面鱼通常是捕捞后就第一时间保鲜进行三去处理去头、去皮、去内脏，方便运输。）
腌制期间准备蒜蓉，豆豉，香菜碎。
炒制酱汁：锅入少油，爆香蒜蓉，豆豉，加入红剁椒，蒸鱼豉油，蚝油，一点白糖提味。（超香！）
将红剁椒酱汁铺在鱼前半部分，青剁椒铺在后半部分。沸水入锅蒸8～15min。根据鱼大小和个人喜爱老嫩程度决定。
出锅，撒上香菜，滚油浇一勺在鱼身，香气滋啦一声扑面升起！完成～
豆豉蒸龙利鱼
什么样的鱼最好呢，越鲜嫩越好？越肥美越好？越新鲜越好？越多营养越好？
在某小盆友的眼里，没！刺！的！最！好！
于是，那就龙利鱼。为什么？因！为！没！刺！
用料：
一条龙利鱼
一勺豆豉
三勺蒸鱼豉油
一勺淀粉
适量葱花
三个辣椒
做法：
龙利鱼切片，用淀粉抓一抓。
装盘，浇上蒸鱼豉油，摆上豆豉。
蒸锅上汽，大火蒸六分钟。
取出，撒上葱末和辣椒圈。
装盘。
健康减肥餐之蒸莴笋叶
记得看过一个专访，采访河南一个长寿村，发现那里的老人家都喜欢吃一种食物，蒸菜，各种蔬菜，和玉米面和在一起，蒸来吃，其中有一样就是莴笋叶。莴笋叶还有美容养颜，清脂减肥的功效。所以，大家都来吃蒸莴笋叶吧！
用料：
1斤莴笋叶
100g玉米面粉
两小勺盐
两个独头蒜
1勺香油
做法：
莴笋叶洗干净，控水。切成小段，加入一勺半盐拌匀。五分钟之后能看到杀出很多水。本来蓬松一盆的莴笋叶，只剩下一盘了。
莴笋叶用手将水分攥去，和玉米面粉和匀，隔水蒸15分钟。
趁机做蒜油。将独头蒜压成蒜泥，加上剩下的半勺盐，香油，几滴生抽，一勺凉开水，搅拌均匀。
蒸好的莴笋叶，淋上一勺蒜油，拌匀，开吃！不用挨饿又健康的减肥餐！
冰糖黄桃罐头
准备黄桃7个，洗净扒皮，切成月牙形，放入福库电饭煲内，加入适量的冰糖，水加至白米高压水位线2，选择蒸炖功能10-15分钟（15分钟桃子会更软，可以根据个人喜好选择时间），煮好之后，放入冰箱冰镇会更好吃哦！
用料：
适量冰糖
7个黄桃
做法：
准备7个黄桃，扒掉皮
切成月牙形
放入福库电饭煲，加至白米高压水位线2，选择蒸炖功能10-15分钟
完成，冰镇之后口感更加