xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
腐乳粉蒸肉
不小心多买了几罐腐乳，怎么消耗掉最快呢？嗯嗯，不用盐，香呀！
用料：
4块腐乳
500克五花肉
2克糖
2勺料酒
切沫生姜
红薯1只。
做法：
自己买肉切，留皮。用生姜大蒜，料酒白糖，生抽、辣椒面腌制，腐乳4块揉勻。

自己用料理机打米粉，切红薯，一层肉，一层红薯平铺到碗中。
大火水开后上锅蒸25分钟，起锅时候放入葱花。
家庭版胡辣汤【孔老师教做菜】
在周末的清晨就推送给你新食谱，就是想看看你是否有动力，去做一份能唤醒全家人味蕾的早餐——“胡辣汤”。



胡辣汤是河南最接地气的美食，无论大街小巷总能找到它的踪影。在河南大概没什么早餐能取代胡辣汤的地位了！而在我生活的城市南京，很少能在早餐店找到胡辣汤。



关于胡辣汤还有一个来历。据说在嘉靖年间，严嵩从一位高僧手里得一付调味秘方献给皇帝，此方含三十余种中草药，熬汤美味无穷，帝喝后龙颜大悦，命名“御汤”。此汤多放胡椒，味道辛辣，故又名胡辣汤。



喝一口胡辣汤，胡椒的香气一下子从鼻孔冲到头顶，配上刚炸出的热油条，咬两口感受下脆劲，再往胡辣汤里一泡，就是一顿饱腹解馋的早餐。在周末，这道早餐你愿意尝试吗？
用料：
面粉200克
鸡蛋2个
熟牛肉100克
海带丝80克
豆腐干丝80克
花生米50克
盐、黑胡椒粉适量
做法：
面粉中加入清水。
揉成面絮。
再揉成光滑的面团。
把面团放入大盆中，浸泡十分钟。
用水不停的抓揉面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。
熟牛肉切小丁。
海带浸泡后，洗净再切段；干丝切段，备用。
花生米切碎。
锅中少许油，烧热，倒入花生米煸炒1分钟。
锅中加入适量水，烧开。
将面筋撕成小块丢入锅中。
再倒入牛肉丁、海带丝、干丝。
倒入洗面筋的水。
搅拌均匀。
调入盐和胡椒粉。
最后倒入蛋液，搅拌均匀。
好喝又简单的胡辣汤，你馋了没
【我的小饭盒】懒蛋蛋便当
用料：
鸡蛋
芦笋
培根
紫菜/海苔
做法：
紫菜用剪刀剪出懒蛋蛋的手、嘴和眼睛
芦笋烤/煮/煎熟（煮熟后立刻放进冰水防止芦笋变色）
培根煎一下（锅里不用放油）
煎个蛋
饭盒里先放米饭→芦笋→鸡蛋→培根，然后放上懒蛋蛋的眼睛、嘴和手
配菜随意
【猫家.便当】猫先森的夫人
【猫家.便当】买了新便当盒，来记录每一天的美好时刻！
用料：
1位猫夫人
1只猫先森
吃货的胃
做法：
【猫家.便当🍱】
三色便当
小菜+水果
每天坚持煮汤喝～
打包好～上班咯！
椒蒜郫县豆瓣无油焖炒洋葱胡萝卜杏鲍菇千张丝
小子赞不绝口的一道菜~ 微辣、蒜香、发酵酱香、洋葱脆甜、胡萝卜熟甜、杏鲍菇菌香、千张豆香，再加上烤花生和黑芝麻油香（减脂不用）......丰富风味叠加融合，每一口吃下去都好满足~ 营养丰富又饱腹的一大碟（两人份）热量才372大卡，1人份才186大卡~ 若是严格减脂期去掉烤花生和黑芝麻油，1人份才147大卡。
用料：
80克紫洋葱
80克胡萝卜
40克杏鲍菇
60克千张
10克烤花生
4克（1根）朝天椒
20克（5瓣）蒜
5克（1小勺）郫县豆瓣
8ml（2小勺）陈醋
8ml（2小勺）生抽
2ml（0.5小勺）黑芝麻油
做法：
紫洋葱切丝，加少许陈醋拌匀备用（帮助在加热后保持脆爽口感而不致软化）;蒜、朝天椒切末;胡萝卜、杏鲍菇、千张切丝。
蒜、朝天椒入不粘锅，小火无油煸出香味辣味，郫县豆瓣入锅煸出香味，胡萝卜、杏鲍菇入锅中小火焖炒（焖为主炒为辅）至半熟软出香味出少量汁，千张入锅焖至出豆香味，紫洋葱入锅焖炒至刚变透明，关火，加少量生抽拌匀装盘，再加少量黑芝麻油拌匀，烤花生碾碎洒上即可。
芒果酱（自制）
最近家里这边的超市都在卖芒果啦！就是那种小台芒，小小一个特别的甜，

那正好，最近吃面包什么的也没有果酱嘛，就想自己做一点果酱吃，实在是因为外面卖的那种果酱太甜了，觉得甜的有点腻人，所以才想自己做一点。

这个教程真的巨简单！骗人我是，小可爱！
用料：
3个芒果
适量柠檬汁
适量白砂糖
做法：
挑选几个看起来顺眼的芒果。（os：你喜欢就好）
把芒果肉切下来，可以像图中一样切成切成一块一块的，当然大家可以按照自己想用的方式去确定芒果，只要把肉切下来就可以了。
芒果肉切好后放在锅里，开小火不停的翻炒，翻炒的同时加入白糖或冰糖或者都加。

在翻炒的同时，芒果会有点干，所以这个时候可以加入适量的柠檬汁。

翻炒的同时也要尝一下芒果的甜度，当芒果肉变成芒果泥的时候，看不到果肉的时就说明果酱已经好啦。

那做好之后就可以装在玻璃杯里面，等芒果凉了后放入冰箱冷藏，因为放玻璃杯里是比较能保存住的。
然后我们可爱的芒果酱就做好啦。

ps：
因为芒果酱做的时候很简单，所以建议大家不要一下做过多，可能会坏掉，所以就每次做几个芒果量就可以，然后吃一周，下周再做新的酱，因为存放太久，也不太新鲜了嘛。大家加油！
椒盐鸡米花
减脂期家里鸡胸肉囤了超多，恰逢老妈想吃鸡米花，就自己试着做了。
最好吃的鸡米花是不裹面包糠哒
用料：
适量胡椒粉
1块鸡胸肉
适量椒盐
适量盐
1勺蚝油
2勺料酒
适量花椒粉
做法：
无水干净容器内放入:1瓢面粉、少量盐、1汤匙黑胡椒粉、1汤匙花椒粉、1汤匙芝麻盐，用筷子混合均匀(喜欢辣味可以加辣椒粉)。
鸡胸肉切成自己喜欢的大小，切上葱姜，放入2汤匙料酒、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、少量黑胡椒粉。(喜欢辣味就放点辣椒粉)
抓匀后腌制2小时。
肉块控干扔进混好的外皮粉中
抓拌均匀，按压几下，吸附上面粉
用漏勺左右晃动，把多余的面粉晃掉。
注意:千万不要上下颠!!!
放进水盆里过一下，不要晃动

倒入面粉盆中，重复裹粉步骤，均匀裹上粉
再次左右晃动，甩掉多余面粉后，如上图
锅内热油，扔进去一片姜和葱段，然后扔进去鸡米花炸3－4分钟
出锅，可以根据自己口味撒料
鸡肉三明治
用料：
两片生菜
1个鸡蛋
两块鸡胸肉
1个大土司
1片芝士片
适量沙拉酱
适量黑胡椒颗粒
做法：
提前一天做好土司
倒油热锅，煎鸡蛋，鸡胸肉（超市，市场有卖袋装腌好的，不用自己腌）
洗好生菜叶子擦干水，土司上抹沙拉酱，放生菜，再抹沙拉酱，放煎好的肉蛋，撒点黑胡椒碎，抹沙拉酱，再放上另外一片土司片就成。
鸽子汤
上周日大姨妈折磨吃了大苦头，于是炖了个鸽子汤。还好菜市场有一个不让你接触活禽的摊位，不会那么震撼…
用料：
1只鸽子
5粒红枣
7粒桂圆
若干葱姜蒜
若干黑木耳
做法：
鸽子在锅里焯一下，我个人非常不喜欢鸽子身上的怪味，所以焯的时候放了许多黄酒。焯完放炖锅。
所有辅料加进去，不放盐
水蒸热后放入泡发的黑木耳
2.8小时后炖毕，汤比较甜，放适量盐
糯米咸鸭蛋
用料：
250克糯米
60克五花肉
一根香肠
50克豌豆
15个生咸鸭蛋
少许生抽
少许老抽
少许耗油
少许白糖
做法：
泡糯米：3小时以上，最好前天晚上泡第二天做！

腌制五花肉：五花肉切丁放少许酱油 耗油 白糖 腌制2小时以上，最好前天晚上先腌制放冰箱第二天备用！

干香菇泡水：当天泡可用热水一个小时以上，最好前天晚上泡冷水第二天备用！

1、香肠切丁 干香菇切丁 
2、将腌制好的五花肉 香肠 香菇 豌豆 一起放入泡好的糯米在放点生抽 老抽 耗油 盐 拌匀放一边备用！
咸鸭蛋洗干净在小的一头戳一个小洞，然后倒出蛋白，整个过程要轻！😁
戳好洞后，把刚才拌好的糯米放进咸鸭蛋！整个过程要轻，不要使劲压！
放好米饭后的成品，放压力锅压25分钟，这样块点！
蒸好出锅
成品，挺好吃的😁咸鸭蛋蛋黄肥的流油！
【宫保鸡丁】试验过后严格的酱汁配比
🥘作为一道几乎各个菜系菜馆都会出现的大众菜——宫保鸡丁，不管它叫宫保还是宫爆，肯定没有人不知道它。
之前我点了一份川菜馆的宫保鸡丁外卖，味道上是很不错，但是吃几口就腻了，因为油太多了，虽然说餐厅做菜都是油多，但是家里还是可以在这点上做出改进的，而且做出来也会很好吃～
用料：
2只鸡大腿
具体步骤见视频最后炸花生米
#腌肉用料
2g盐
2g黑胡椒
5g料酒
2g老抽
5g淀粉
2g油
#调料汁
15g料酒
5g酱油
2g老抽
2g醋
1g味精
5g糖
1g胡椒粉
5g淀粉
#辅料
蒜两瓣、姜两片葱蒜末
适量（爱吃就多切）葱段
适量（爱辣就多放）干辣椒
适量（爱麻就多放）花椒
做法：
两只鸡大腿去骨（见视频）
先切条再切块
切成这么大小的块
加入配料表中【腌肉用料】
用手抓匀（颜色如图，如果不够深就再加一点老抽）
配调料汁，详见配料表
锅烧热之后倒入油，然后趁着油温不热下鸡肉滑至半熟捞出
接着下辅料中的姜蒜末，辣椒和花椒爆香
倒入鸡肉丁
炒匀后倒入调料汁（碗底有水淀粉，记得倒入之前搅匀）
汤汁浓稠之后加入花生米和葱段稍微翻炒一下
盛出来！
开吃！！
八宝饭
提起上世纪的婚宴，八宝饭应该是八零九零后童鞋们难忘的一道菜吧，今天就教大家做一道自制八宝饭，至于这八宝到底是哪八宝呢？其实可以根据自己身边现成的食材搭配而成，随意性很高，根据自己口味随意变换材料就好，不过记得一定要凑够八宝哟，不然难免有偷工减料之嫌哈哈。我这里只给大家一个简单参考，ok，现在开始！
用料：
菠萝罐头
糯米
白糖
桔子罐头
浆果酱
葡萄干
红豆
核桃仁
蜜枣
食用油少许
做法：
一定要先煮红豆，把红豆煮到成沙就好，不过需要一定时间，所以要提前准备。同时可以把糯米蒸上，跟蒸米饭一样
来个所需食材的全家福
将蒸好的糯米加如适量白糖拌匀，后加入一点食用油（据说加入猪油味道会更赞）
取一个晚，最好大口径一点，这个碗就相当于一个模具，做出来八宝饭的形状和大小取决于碗的造型，在碗中加入一点食用油，晃允，目的是为了最后好脱模。
下面就简单啦，一层一层码食材，顺序随意，量也随意，喜欢吃什么就多加入什么。我第一层加的是浆果酱，倒出来顶上红彤彤的美丽一点
加一层糯米，然后放葡萄干
桔子罐头
菠萝罐头
一层糯米
核桃仁碎
最后围上一圈蜜枣
最上面铺上煮开花的红豆沙
放入蒸笼，继续蒸20分钟左右
搞定！
夏天必唆的爆爆爆好吃长沙街头凉面
小姐姐是职业法式西点师......小姐姐也是地道的长沙妹子😝，从小到大有太多长沙的味道深深印在记忆最深处走到哪里都忘不了......这款酸辣爽口、咸香开胃的长沙凉面是小时候每天放学校门口小吃摊上的人气王之一……时隔这么多年我还可以把当年它的味道复刻出来......
用料：
250g碱水面or普通拉面
2勺生抽
半勺老抽
1勺香油
1勺香醋
2勺白腐乳汁
2-3勺大蒜水
1-2勺花生芝麻酱
1勺油剁椒
1勺自制辣椒油
适量市售萝卜干 or 酸豆角
适量熟花生碎
适量香菜末
适量葱末
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白腐乳汁：
2-3块捣碎成泥白腐乳
4-5勺和腐乳泥混匀纯净水
大蒜水：
5-6瓣压成泥蒜子
1勺和蒜泥混匀香油
7-8勺和蒜泥混匀纯净水
花生芝麻酱：
1勺纯芝麻酱
1勺和芝麻酱拌匀四季宝花生酱
4-5勺拌匀开水
自制辣椒油：
2勺辣椒面
5-7勺淋在辣椒面上滚热的油
做法：
备料步骤很重要！首先正宗长沙凉面一定要用当地的碱水鲜面，因为小姐姐在北京，买不到😭只能先用盒马的鲜拉面代替一下（口感会偏软，且少了碱香味）。其次剁椒、萝卜干、酸豆角一定要买湖南产的，市售有些类似产品并不是湖南地道的味道。腐乳一定要用白腐乳！花生碎随意，我比较喜欢酒鬼花生系列。芝麻酱用纯的会比较香。四季宝就不用我介绍了，大家懂的。
水开后下入面条
依照自己喜欢的软硬度控制时间。我比较喜欢水开后点一次水就起锅
面捞起一定要“过河”！提前备一碗凉纯净水（最好不要用自来水），将捞出的面直接放入冷水中降温
待面在凉水中侵泡小小片刻彻底降温后就可以将水控去
控干水分放入干净的容器里，淋几滴食用油拌匀防止粘连备用
按照配料表中的配方将大蒜水、白腐乳汁、芝麻花生酱、辣椒油做好备用
依次按量将所有调料加入面碗中......（此时可以拿出你的手机开始消毒啦🤪）
继续消毒😜😝😛🤪🤩
拌拌匀....emmm……我先替你们尝一口😍yum！yum！yum！
芝士土豆球
美食精神
用料：
2个土豆
100克面包糠
2勺糯米粉
一小碗芝士碎
200克生粉
2个鸡蛋
少许黄油
做法：
看着都流口水，美滋滋，😄
把准备工作做好，鸡蛋打好，面包糠，芝士碎，生粉备好。首先把土豆切片，蒸15分钟，如图下捣碎，越碎越好，绵绵的口感，香着呢
捣碎后，加两勺左右糯米粉，揉成面团，取小坨揉圆，塞芝士，裹好后，继续揉圆。待用
先滚一边蛋液，再到生粉滚一圈，再滚回蛋液没，最后去面包糠里面滚一圈，即可，如图。搞定！！离美味又近了一步！！😍
如我家烤箱是175度，15分钟即可(每家烤箱温度不一定，按实际情况来哦)
小芝士跑出来咯，美味诱惑！😋
蘑菇燕麦咸粥
一个喝厌了甜口的记录。
用料：
50g燕麦
250ml牛奶
50−100g平菇/口蘑等味道不重的菌类
小的一个，大的半个洋葱
1−2瓣蒜
黑胡椒
盐
可选
干香草
营养酵母粉
醋
香油
做法：
洋葱切条，蒜切片。
锅内抹一层薄薄的油，煎炒洋葱和蒜至洋葱透明（略黄）出香味。
平菇可以直接撕入锅内/口蘑等其他菌类可能需要提前切一切，放入锅内。
翻炒，蘑菇出水后加盐与黑胡椒，还可加入一些酱油。
在锅中放入燕麦片。
还可以放入一些喜欢的材料：奇亚籽、葡萄干等。
以上步骤可以在前一天晚上准备完成。
加入牛奶，煮至浓稠。
加入喜爱的topping。
吃。
豆腐百搭之～     午餐肉烧豆腐
豆腐营养丰富，历史悠久。
豆腐内不仅含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。
豆腐随心配 今天用王家渡午餐肉搭配豆腐。好吃好吃🤤
用料：
豆
盒装老豆腐一块块豆腐
王家渡午餐肉肠半截午餐肉
5个杭椒
5分之一个红甜椒
5分之一个黄甜椒
一小勺郫县豆瓣酱
3克白糖
少许生姜丝
2克盐
做法：
豆腐煎豆腐
第一刀方盒豆腐对切，再切成一厘米厚片，可以切厚不能切薄哦。
双面煎的微黄即可
煎好的豆腐出锅
放午餐肉稍稍煎一下，微微变色
白糖、姜丝、豆瓣酱入锅煎香
放午餐肉和豆腐，加水半浸豆腐和午餐肉即可
水烧开后，火微调小一些，炖至水只薄薄一层水在锅底。

把豆腐和午餐肉轻轻铲到过的一边，放入彩椒稍稍翻炒，铺平盖盖闷至水干根据自己的口味撒上一点盐翻炒均匀。


出锅
完美👏
红糖年糕
我想给这道红糖年糕取名甜蜜蜜。很多年以前，第一次看张曼玉出演的电影《甜蜜蜜》，捧着一颗少女心，总是没法理解李翘成熟的爱情观，也无从感知她的内心情感的痛苦。多年以后，重新温习了这部经典，莫名伤感的情思如潮水般涌来，这部电影比《蓝桥遗梦》更容易让人产生共鸣！如果幸福是爱情，那么遗憾也是。如果经历是爱情，也许记忆也是。有些事情，只能止于唇齿，掩于岁月，等命运垂顾，留时间解答。而《甜蜜蜜》的意思，就是再心酸再纠结，笑一笑，都有甜蜜的回味，好像花儿开在春风里…
用料：
1根年糕
1块红糖
做法：
年糕切
5cm厚片。红糖加少量开水化开调匀。年糕如果比较硬，平铺在盘中入微波炉加盖中火叮20秒（根据情况自行调整）
锅里加少量油，小火，平铺年糕片煎至两面微黄，煎的时候盖上锅盖。倒入化开的红糖水，小火收汁。
装盘，可以再撒点红糖（我没撒）。
秘制红烧鸡手
一道做法简单，味道不简单的菜。
用料：
500克鸡手
4片生姜
2～3瓣蒜
一小把花椒
3个八角
2块桂皮
3片香叶
适量冰糖
一勺料酒
半勺香醋
3勺老抽
3勺生抽
3个干辣椒
适量耗油
适量味精
做法：
鸡手冷水下锅，放入两片生姜，过程不要盖锅盖，这样能去除腥味，水开锅后把血末子去掉，把鸡手用冷水清洗掉杂质。
热锅下少油，油温7成热时下姜片，蒜瓣炒香。鸡手下锅干煸几下放冷水，水量超过鸡手，如果控制不好火候可稍微对放点水。
水烧开以后放入调料（花椒，大料，桂皮等之前准备的调料），加入料酒，生抽，老抽，香醋，适量精盐。大火五分钟转小火，时间30分钟左右即可，也可根据汤的情况自行掌握。
汤汁快干之前加入耗油和味精大火收汁，直到很少汤汁挂在鸡手上为止关火出锅即可，最好稍微冷一下再吃更有筋道。
炒（不是炸）沙虫
小时候，家里一来客人，父母就会给我三毛钱，让我到供销社去买一包沙虫回家炒了待客。而我则通常会跟售货员说，买两毛九分钱沙虫，一分钱买一颗水果糖。三十多年过去，炸沙虫已成为酒店餐桌上的一道名菜，而我们家吃的还是炒沙虫。相比之下，它用油少，更有嚼劲，更多地保留了沙虫的原始香味。
用料：
5克盐
油1勺
沙虫若干
做法：
沙虫若干，把顶端那些小丝摘掉，那里往往会有残留的沙子。经常有盆友问我，怎么挑沙虫？我只能摊手，因为我也没有独立买过，母上大人不允许，每次都是她去买的。但是看到好的我也懂它的好，大概就是够干，肉够厚，闻起来想流口水。
摘干净后的沙虫。大铁锅洗干净，大火烧干水后调小火，什么调料都不用放，把沙虫倒进锅里，一边烘一边用筷子匀速搅动。
火小到什么程度？只需要留煤气灶中间的那一点火心。而且并不是全程开火，大概就是开三分钟关三分钟这样的节奏。看到有沙虫变色就要夹出来了。
开火关火，搅拌，捡变色的出来……如此反复大概五到六次。这个过程中最重要的技术就是耐心！还有专心！如果要拍照，请在准备开下一次火的时候拍，因为那个时候锅里温度最低。否则很可能一张照片拍完，锅里的沙虫就有烤焦的了。
最后剩几根都要开一分钟的小火，关火后再搅拌两三分钟。
所有的沙虫烤完，洗锅（或者换个不粘锅），大火烧干，放大概一勺花生油（如果有猪油我喜欢用猪油）。
油烧开后，放细细的那种食盐，大概就是一个咖啡勺那么多。待食盐在油锅里滋滋爆开，换小火，把沙虫倒进去，快速搅拌，让油盐充分地附上沙虫表面，这个过程大概15-30秒之间。
关火，装盘，完工！这个照片还能看到沙虫上还有一点点没有化完的细盐粒。我的油还是放多了一点，个别沙虫还是过火了一点。
凉了大概三分钟，沙虫就又酥又脆，油也吸收进去了。
南瓜汤
女儿喜欢喝的南瓜汤
用料：
1000克南瓜
20克奶油
适量盐
5片洋葱
5个口蘑
30克黄油
做法：
切好材料
把南瓜去皮煮熟，把筷子轻松插入即可
黄油爆香洋葱
炒香蘑菇（从咖啡店回来太晚，超市没有口蘑了，用的杏鲍菇）
把南瓜和煮南瓜的汤汁倒一点进搅拌桶
把炒好的桶放进去
搅拌均匀
重新加热，加入奶油
加热煮开
装碗
可以开吃啦
梦幻独角兽冰激凌「厨娘物语」
嗨，我是小鹿！
今天不当高产鹿了，要当少女心爆棚的少女鹿~

夏天到了嘛！最近一直忍不住想吃甜筒！
甜甜的冰激凌+脆脆的蛋筒，简直就是绝配~
这期就来教你们做甜筒冰激凌呀！

而且是！少女心爆棚的独角兽颜色冰激凌哟~
颜色梦幻到，觉得自己吃的时候就是个小仙女！（哈哈哈这话是老白说的）
更重要的是，不光有颜值！
这款酸奶冰激凌，是我今年夏天吃过最好吃的酸奶冰激凌了~

一般在家做冰激凌都需要每隔一个小时拿出来搅拌一下，
这个方子简直就是为懒仙女发明的！
完全不需要搅拌，而且味道醇厚没有冰渣！
没有用到生蛋黄，小朋友可以非常健康安全的食用！
真的又简单又健康又好吃！
拌一拌送去冰箱，躺沙发上等几个钟头就能吃到好吃的冰激凌啦~
加上自制的脆皮甜筒！
吃完心情真的好上天了~

相信每个女生心中都住着一个小仙女，
一起来看视频吧！
用料：
350ml冰激凌：淡奶油
200ml酸奶
50ml炼乳
色素 糖珠
2个蛋筒皮：鸡蛋
60g黄油
100g低筋面粉
80g白巧克力
做法：
先来做冰激凌部分：350ml淡奶油打蛋器打发至有明显花纹。（这里不用完全打发哦）
加入200ml酸奶。（厨娘tips：一般市面上买的比较浓稠的原味酸奶就可以）
加入50ml炼乳，搅拌均匀。（厨娘tips:炼乳比糖更有奶香，冰激凌也会更绵密）
把调好的冰激凌液等分成5份。
分别滴入五种颜色的色素，搅拌均匀。（分别加入独角兽的颜色：粉红色、蓝色、绿色、紫色和我最喜欢的黄色~每种色素大概滴1-2滴就够了，要粉粉的颜色才好看哦！厨娘tips：别害怕呀！食用色素是非常健康的，孩子们都能放心食用！）
准备一个稍大的碗，依次把各种颜色的冰激凌液分别倒入碗中。（厨娘tips：一次不要太多，慢慢加是不会混色的！分布好颜色之后，重复一勺一勺的依次用完就好啦！需要有点点耐心，但是很有趣呀！）
用小竹签拉花，撒入糖珠装饰。（厨娘tips：为了颜色融合的更漂亮，让冰激凌挖出的球更有层次，记得用牙签随意来回拉几下哦）
放入冰箱冷冻5小时以上。
下面来做蛋筒皮：碗中打入两个鸡蛋，倒入100g白砂糖搅拌均匀。
60g黄油加热融化。
倒入黄油、筛入100g低筋面粉，搅拌至顺滑。
倒入黄油、筛入100g低筋面粉，搅拌至顺滑。
预热一下蛋卷机，倒入一勺面糊。
盖上盖子，等待面糊熟了就可以打开啦！
用蛋筒模具卷起蛋筒皮，晾凉定型。（厨娘tips：要趁热直接在蛋筒急上卷起来！透凉的时候，蛋卷模具等定型后再取~）
用蛋筒模具卷起蛋筒皮，晾凉定型。（厨娘tips：要趁热直接在蛋筒急上卷起来！透凉的时候，蛋卷模具等定型后再取~）
来做巧克力蛋卷边啦：80g白巧克力加热融化后，抹在蛋筒口的外侧。
在巧克力上撒上糖珠装饰。（厨娘tips：糖珠也是配套的独角兽颜色！也可以用你自己喜欢的糖珠）
在巧克力上撒上糖珠装饰。（厨娘tips：糖珠也是配套的独角兽颜色！也可以用你自己喜欢的糖珠）
从冰箱里拿出冻好的冰激凌，软化一会。
用勺子挖出冰淇淋球，盖在蛋筒上。（厨娘tips:记得一层一层薄薄的挖哦！挖太深里面太硬容易断！你看，右下角就是我不小心用力过猛挖断的一块哈哈）
用勺子挖出冰淇淋球，盖在蛋筒上。（厨娘tips:记得一层一层薄薄的挖哦！挖太深里面太硬容易断！你看，右下角就是我不小心用力过猛挖断的一块哈哈）
梦幻独角兽冰激凌就完成啦，开吃吧~
青蒜番茄菠菜烤鸡
操作时间：20分钟
总计时间：45分钟
四人份

烧烤架不但适合直接烤，加少许汤水蒸烤也是不错的吃法。低脂、低糖的健康菜品，原来也可以做出硬菜才有的浓郁口感。
用料：
2根青蒜
1磅（9两）小土豆蛋
1杯（237ml）低钠鸡高汤
3大勺（45ml）特级初榨橄榄油
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
8个鸡腿
2茶匙（9ml）芫荽籽
1个柠檬
1小捆菠菜
做法：
青蒜只保留白色和浅绿色的部分，切1cm的段。土豆切6mm厚的薄片。芫荽籽提前烤过。菠菜去根洗净。柠檬先对半切，再把每一半等分成6个角。
预热烧烤架，烤架放在离加热管20cm处。将青蒜、土豆平铺在一个袋盖的烤盘上，倒上鸡汤和2大勺油，撒盐、胡椒粉调味。上架烤，中间搅搅，烤到土豆刚刚熟、还不是太软的时候离火。
与此同时，在鸡腿上涂上剩下1大勺油，用芫荽籽、盐和胡椒粉调味，然后带皮一面朝下放在土豆与青蒜上，烤8分钟翻面，把柠檬角铺在旁边，再烤10到12分钟。鸡肉装盘，把菠菜倒入烤盘稍稍一烤，蔫儿了就拿出来，围着鸡肉摆一圈，再把盘底的汁收一收倒上。
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生酮版五花肉泡菜汤
最近在生酮减肥，蛋断三天后嘴里淡的不行，所以今天做了这个生酮版的五花肉泡菜汤，酸酸辣辣，太过瘾了～
用料：
50克五花肉
80克泡菜
少许葱
3片姜
1勺无糖酱油
适量盐
1包魔芋粉
做法：
1、主要材料只有这些，五花肉切片，辣白菜切小块，葱姜切一点。
放猪油煸香葱姜，加入五花肉煸香
出油后加入辣白菜
炒出香味
加入适量水，这里我又放了一些泡菜汤
一点盐
一勺酱油
泡菜汤烧开加入魔芋粉。
烧开出锅～放上几个做作的辣椒圈装饰，酸辣爽口～
普通面粉版奶油泡芙
没别的，就是想吃，没得卖，只好自己做。在失败了N回之后终于成功啦！下厨房里所有版本都要求用低筋面粉，可我们这里洋人超市基本没有低筋粉卖，所以只好用普通面粉做，没想到完全没有区别，很好吃！
用料：
80克(泡芙皮)黄油
3个(泡芙皮)鸡蛋
160克(泡芙皮)水
100(泡芙皮)普通面粉
500ml(奶油馅)鲜奶油
少许(4-5克，泡芙皮)盐
少许(4-5克，泡芙皮)白糖
60-80克(打奶油)白糖
做法：
黄油，盐，少许白糖，水放锅里，小火煮沸致黄油溶化。将普通面粉过筛加入液体中，关火。
关火后快速搅拌面糊致完全混合。
将充分搅拌后放一边晾着。
三个鸡蛋打散，分次倒入仍然温热的面糊锅里。倒一次充分搅和一回。我基本是分四次到。
蛋液每次倒入后都要充分搅拌，直到面糊状态如图。拉起来连丝的感觉。
根据面糊状态加蛋液。有时候鸡蛋大，面糊状态到了，蛋液会有剩余。
多次经验总结出来的。挤面糊的时候直接用转换头更容易。
因为烤完后会膨胀到很大，所以每个糊之间要有一点距离。
用手沾水把面糊上的小尖压平。
这是用裱花嘴挤出来的，挤累死人不说 烤完也看不出来原来的样子😭。
烤箱190℃预热10分钟。因为我挤的面糊大，所以烤的时候是190℃，30分钟。
烤完后不要立即取出，在烤箱里至少放10分钟。这样不容易塌陷。
打发奶油，甜味根据自己需要。加点香草精会更好吃。
用尖嘴裱花嘴把奶油打进放凉的泡芙皮里。
奥利奥咸奶油切块蛋糕
用料：
50克油
80克水
20克可可粉
50克低粉
5个鸡蛋
奥利奥咸奶油
4块奥利奥去夹心
250克奶油
15克糖
1克盐
做法：
油水鸡蛋黄混合，筛入面粉可可粉。搅拌均匀
蛋白加糖打发
面糊，蛋清混合
放入金盘。
烤箱下火150℃上火170℃
30分钟
烤制温度根据自身烤箱调节
烤好放凉
制作奶油
奥利奥压碎，奶油加盐糖打发，加入奥利奥碎混合均匀即可。
蛋糕坯子切块，挤上奥利奥奶油，再装饰一下即可
柠檬酸辣鸡抓
经过我的改良，觉得很不错
用料：
适量蒜头
适量辣椒
适量生抽
适量蚝油
适量鱼露
适量白醋
1个柠檬
适量泰式甜辣酱
适量姜
适量盐
适量酒
做法：
把鸡抓一开二，之后加盐，酒，姜，一起煮10分钟，马上捞起。
过冷水，泡10分钟
把蒜头辣椒剁碎，我用料理棒很快，
把酱油，蚝油，鱼露，醋，调好味一起和蒜蓉辣椒混合。最后记得放入甜辣酱，泰式甜辣酱不能少，酸甜辣。
鸡抓放入配料盘，捞一捞，坐等几个小时入味，最好12小时。美味可口的鸡抓
正宗东北油炸糕
经过三次试验，寻遍网上、下厨房并实地观摩（只能观察，询问了无人愿意🈯️点）油炸糕制作方法，均未🉐️到有正宗口感的东北油炸糕😕😕世上无难事，再三思考琢磨今天终于吃到自己研制配方和工艺的、口感正宗的油炸糕啦😇😇
用料：
150g糯米粉
30g玉米面
100g红豆沙
140g（常温瓶装水）水
2.5g酵母
1g小苏打
500g（炸制用油）植物油
30g(可增减）白糖（蜂蜜）
适量手粉玉米面
做法：
将糯米粉、玉米面、酵母混合均匀，分三次慢慢加水和成泥状不可揉成团，盛面容器盖上保鲜膜室温醒面微发酵后再入冰箱冷藏一晚
第二天取出在面中放入小苏打并揉匀，室温静置一小时左右。手沾上少许玉米面（防止粘手）从容器中取出40g已醒发好的糯米面，做出圆形小饼皮儿后包入20g红豆沙馅儿（提前在红豆沙中拌入白糖做成小球状冷藏）揉成圆球形状，轻轻压扁入已烧热的油锅
关小火控油温慢慢炸至金黄稍有膨胀捞出，口感外层酥脆内层软糯的油炸糕就做好了，撒上适量白糖即可食用
菠菜鸡蛋蒸糕
用料：
五个鸡蛋
一斤菠菜
适量清水
适量食盐
适量鸡精
适量蚝油
适量生抽
做法：
菠菜焯水后过凉水，去除草酸，晾凉后切碎，或者切成丝
鸡蛋打散，放入蚝油、食盐、鸡精、生抽调味，清淡一些即可，蒸熟后如果觉得淡，可以沾汁（根据自己口味调了一碗酱油醋蒜汁）
将菠菜碎与鸡蛋液混合拌匀，倒入模具，我用的是烤蛋糕的盒子，铺上一层保鲜膜，便于蒸好后脱模，蒸的时间看蛋液深度，我做的深度约3厘米，大火转中火蒸了二十分钟，快到时间了，可以拿筷子扎一下看看有没有成型
蒸熟后取出脱模，稍晾片刻切片摆盘，可以直接食用，也可以沾汁，或者凉透后炸一下也很好吃
这款菜式鸡蛋和蔬菜搭配合理，味道清淡，营养健康，老人孩子都适合，而且是减肥佳品。可做热菜也可做凉菜，招待客人也可以摆个漂亮的造型，做法简单，看起来又高大上，希望大家喜欢！
巧克力豆曲奇
入手了巧克力豆，就作款经典的巧克力豆曲奇吧！
p.s. 此配方适合4块大号饼干，一人食
用料：
20g黄油
16g白糖
一点盐
1只鸡蛋
3g可可粉
0.6g小苏打
16g巧克力豆
50g低粉
做法：
黄油加热融化，加糖，盐，搅匀
待凉后加入蛋液，搅匀
筛入粉类
拌匀
倒入巧克力豆
搅匀，冰箱冷藏1-5小时。差不多是烤箱170度预热
用硅胶铲和勺子舀出一大勺左右的面糊到烤盘上，一共可做四大块
170度，15分钟左右
锵锵锵！出炉！很香！
盛盘上桌！
切面！由于油和糖其实加的不多，所以口感不很酥，也不油腻，也并非很甜，nice！
芒果香蕉奶昔
最爱香蕉牛奶，感觉添加了芒果应该也不错，做一杯，一喝就超爱。
话说这真是超级简单菜谱，谁叫它又是我发现的“新大陆”呢！
芒果+牛奶
香蕉+牛奶
芒果+香蕉+牛奶
都好！
用料：
1～2个芒果
2根香蕉
500～1000ml牛奶
做法：
熟透的香蕉、芒果，切块，和牛奶一齐放入料理机，搅拌吧！奶昔！
好看的一杯，完成～更好喝哈！
酱鸭舌
此菜谱属于甜辣口味
除了鸭舌还可以做任何卤酱小吃
简单又美味，快试试吧！
用料：
一斤鸭舌
比炒菜多一点点克食用油
50克冰糖
适量葱、姜、蒜
两个（根据个人喜好）辣椒
适量香叶、桂皮、花椒、八角
适量黑胡椒
半勺花椒面
适量李锦记薄盐生抽
适量李锦记财神蚝油
半勺盐
没过食材水
一勺白芝麻
做法：
准备调料
鸭舌提前焯熟清洗干净，备用
我用的是李锦记的生抽 也可以换成别的
财神蚝油
熬糖色
把冰糖和油放锅子里后再开火
不要翻动 小火加热慢慢融化
糖完全融化了小火继续加热
熬到稍微偏深的颜色
因为没有用到老抽
颜色的深浅都是由糖色决定
糖熬好就加入鸭舌翻炒
再加入之前准备好的干辣椒、香叶、八角、花椒、葱姜蒜
把香料炒出香味
在加入生抽
加入蚝油，翻炒
适量加入盐、黑胡椒、花椒面
加热水没过食材即可
大火烧开炖煮

小火收汁
这时颜色也变深了
快出锅时放一把芝麻
～
甜甜辣辣的！超级好吃又简单
花菇山药汤
属于打扫家里剩菜的一道...切几个小胡萝卜花点缀下可能会更好看吧...刚做完宝宝就吵着要吃奶了..等我喂完奶出来一看，已经基本见底...所以只好倒小碗里将就拍个图...
用料：
少许老姜片
半根铁棍山药
10-15朵小花菇干
少许香菜
做法：
小花菇干略洗后用水泡1小时以上
山药去皮滚刀切小块
锅里少许油爆香姜片后下香菇和山药略炒，然后将刚才泡香菇的水倒入
中火转小火炖至山药软烂时加些许盐调味，放点香菜即可出锅
火龙果珍珠水果冰茶
炎热夏天，LG爱喝冷饮，又老爱嚷嚷着榨果汁。然后就想着做了这款水果茶给他。
酸酸甜甜，好喝还美颜咯。
梅森杯5杯
用料：
2000ml水
半个红火龙果
2个粉红西柚
1个黄柠檬
125克冰糖
2勺蜂蜜
2勺百香果汁
10片煮金桔脯
1个绿茶包
火龙果珍珠
100克木薯粉
100ml红火龙果汁
10克白砂糖
做法：
粉红西柚，去皮取果肉备用。
柠檬，红火龙果切片备用
每个瓶子里，放一片柠檬片，二片红火龙果，二片煮金桔果脯，适量的粉红西柚果肉
然后把剩下的柠檬片，粉红西柚果肉，冰糖，水，一起放入锅煮滚，待水温降底到六十度左右，放入2勺的百香果汁，2勺的蜂蜜搅拌均匀，放入绿茶包。
待茶包出味后，把水果茶过滤去渣后，倒入瓶子里，待晾，放入冰箱冷藏。
接着做火龙果珍珠。将红火龙果打成果汁，过滤去掉红火龙果籽。加一点点水，和白砂糖一起放入锅内煮滚。接着倒入木薯粉内，边倒边用筷子搅拌，和成团，搓成条状，切粒，搓圆备用。
待水果茶冷藏至冰冻，取适量的火龙果珍珠煮熟加入，（剩下的红火龙果珍珠，放冰箱冷冻保存）完成，开饮咯～
～
颜色美美的～
XO酱炒茄子🍆
这道菜的食材少，简单容易做而且又醒胃，值得大家试试哦！
用料：
2条紫茄
1汤匙XO酱
1汤匙生抽
半茶匙盐
半茶匙砂糖
半茶匙鸡精
1根葱
2瓣蒜
1汤匙油
做法：
茄子清洗干净以滚刀切片备用。
葱清洗干净切葱花、蒜头切片。
锅烧热下油放入蒜片(用小火)爆香。
爆香蒜片接着放下茄子(大火)炒1分钟倒入1碗清水煮开。
然后放入XO酱、生抽、盐和砂糖翻炒均匀后盖上锅盖煮5分钟，再放入鸡精就可以出锅啦。
出锅装碟撒上葱花，一碟XO酱炒茄子就完成啦，😀😀是不是好有食欲呢！
开胃小菜 | 辣味酱配炸马铃薯🥔
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从书上看来的，作为我之前的投食菜式。
这个菜很简单，如果是怕胖可以把炸马铃薯换成烤马铃薯。
配上辣味番茄酱真的很美味。
你要是没有破壁机之类的，酱可以用番茄膏混合甜辣椒粉，大蒜粉，黑胡椒，盐代替。
用料：
一大个土豆
⬇️番茄辣酱材料如下
100g洋葱丁
一大个番茄
15g甜辣椒粉
30g番茄膏
2个（怕辣忽略）小辣椒
5瓣大蒜碎
适量黑胡椒
适量盐
适量糖
做法：
大火烧开，把马铃薯带皮煮十分钟，捞出去皮，切成小块儿。
低卡做法：放入烤箱，190度烤20分钟。
美味版本：锅内倒入油，烧热，放进去炸一会儿。（火不要太大）捞出，过一会儿再炸一次。油炸至表面金黄的时即可捞出。
把油倒掉，留一些在锅内，放入切碎的大蒜末和辣椒碎，以及洋葱丁一起翻炒。
再加入切碎的蕃茄丁（可以小一些），番茄膏和甜辣椒粉翻炒，再加入盐和白糖以及黑胡椒调味（盐大概放两小勺，一大勺半的糖）
炒好的料，放入破壁机打成泥。装盘然后酱汁配上马铃薯吃。
辣的好～
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熟蛋黄的冰淇淋
在网上看冰淇淋做法，几乎都是生蛋黄，本人有一点小强迫，总觉得生蛋黄不那么卫生，改良成熟蛋黄，这下终于可以放心吃了！
用料：
3个煮熟的鸡蛋黄
30克绵白糖
80克牛奶
1克盐
15滴柠檬汁
200克淡奶油
做法：
蛋黄压碎，加入15克糖，5滴柠檬汁，搅拌均匀。
牛奶倒入锅中，小火加热，至冒小泡，但没有出现奶膜。然后加入搅拌好的蛋黄。
淡奶油加入15克糖，10滴柠檬汁，高速打发至有纹路但可流动的状态，
将蛋黄牛奶液加入打发的奶油中，翻拌均匀。然后加入喜欢的任何料，我把奶油分成两份，一份加入5克抹茶粉，一份加入60克我之前做好的红豆馅。然后再用打蛋器打至有纹路的状态。
倒入容器放冰箱冷冻一晚上，之后就可以美美的开吃了。
【懒人食堂】咸蛋黄焗莲蓉月饼
这道菜就一个特点：很好吃！
咸蛋黄配莲蓉真的就是小龙女配杨过，花千骨配白子画，范爷配黑牛。。。
把咸蛋黄和月饼炒一炒，居然吃出蟹黄味，无论空口吃还是下饭都是极好的。
简单的食材，稍微混搭一下，也能呈现满满的惊喜。

如果想看制作过程和大家的试吃体会，以下是视频地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTMzMjA3OTg4MA==.html?from=y1.7-1.2
用料：
2个咸蛋黄
1个莲蓉月饼
少许葱花
做法：
月饼切中快
锅中放油，加热，放入咸蛋黄翻炒
再放入切好的月饼，连同咸蛋黄一起翻炒
撒葱花，继续翻炒
出锅装盘
蜜汁腊肠煲仔饭
- 厨娘物语

- 都不白费 或早或晚 且等它来 💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️

- 冬季要好好吃饭 😋😋好好睡觉😻😻
用料：
1根香肠
2杯大米
4朵香菇
随心情油
1勺香油
3勺酱油
1勺生抽
1勺老抽
1个鸡蛋
少许白糖
2只油菜
做法：
锅底刷油
倒入隔夜泡好“膨胀”的米
不用纠结是什么米！开心就好啦
加一碗水！
加少许香油
给盖子！先大火7分钟
腊肠10分钟蒸熟，香菇热水浸泡、油菜热水煮熟
把配料摆好加少许姜丝、锅变一周倒入橄榄油！打入一颗鸡蛋小火焖8分钟（喜欢锅巴可以先中火后小火焖煮）
酱汁：酱油3勺+耗油1勺+料酒少许+生抽+老抽+鸡精
美滋滋！开吃
【自用】札幌一番 玉森裕太偏爱的盐拉面
自用存档，暂时没有打算做，做的时候会更新实物和详细菜谱
用料：
1包札幌一番 盐味拉面
300毫升水
200毫升牛奶
1片(20g左右)培根
40克马苏里拉芝士
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量（没有就不放）欧芹
适量橄榄油
做法：
首先加热水和牛奶，煮沸后放面，煮2min30
加入泡面调料包粉末
一个鸡蛋搅拌
淋入面中，混合，把芝士加入后关火
面出锅后加入煎熟的培根
加入泡面包里附有的芝麻，黑胡椒，欧芹，浇入橄榄油
完成✅
干锅土豆片
用料：
1-2个土豆
一大勺豆瓣酱
3-4瓣蒜
做法：
切好土豆，成片状
加入开水，烫一下。不容易烂
倒入豆瓣酱和切好的蒜，炒出香味！
然后倒入烫过的土豆
最后盛出即可（能吃辣的可以撒点辣椒粉）
减肥-吞拿鱼卷和无脂酸奶
#20190302 减肥餐第2天/早饭

菜单：
1. 吞拿鱼卷
2. 水果配无脂酸奶

卡路里：699
用料：
2勺吞拿鱼玉米酱
1小根酸黄瓜
1筷芝麻菜
几片番茄
少量洋葱
1/6根新鲜黄瓜
一片包食材用的卷
2大勺无脂酸奶
1/3个苹果
1根香蕉
少量蓝莓
1大勺配酸奶的麦片
做法：
把食材切好都放到卷里卷起来
把水果切好丢入酸奶
超级香的牛肉哨子–正宗成都软哨
买了很多牛肉末，除了包抄手，今天想做一次香菇洋葱牛肉末，用来平时吃面时作为哨子。没想到做出来效果这么好，香得不得了。老公马上吃了一大碗成都牛肉哨子面条。
用料：
1800克牛肉末
2个白洋葱
20朵干香菇
适量蒜末
适量姜末
10个干辣椒
10多颗小米辣
1大把花椒
1勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
小半勺糖
做法：
备料
油锅放花椒爆香，下洋葱末小火慢炸
炸洋葱酥，很耗时，要有耐心。一大钵洋葱炸好以后只有小半碗。炸好以后把洋葱盛出，油继续用。
油中放入花椒，花椒面，小米辣，干辣椒，蒜末，姜末，爆香。
下牛肉末进去翻炒，至牛肉全部变白后
加入香菇，继续翻炒。等水汽全部都去除以后，转小火，慢慢炒，要把牛肉继续炒熟，并且水份越来越少，越来越干
再加入洋葱酥，继续小火炒
要有耐心，加入生抽，老抽，白糖，蚝油，料酒。味道可以尝着来，不要太咸。等哨子更干一些，更香，锅底油也基本没有多少油了，基本完工。味道香得不得了。和成都我家旁边的莫名堂面馆不相上下。
秘制奥尔良烤翅
小朋友都特别喜欢去肯德基吃新奥尔良烤翅 自己做好吃又卫生 而且完全秒杀外面的餐厅
用料：
两斤鸡翅中
l包奥尔良腌料
2勺生抽
少许糖
做法：
鸡中翅买回来先解冻 我们烧一锅开水 热水里过一下 马上捞出 用厨房纸巾擦干表面 
我因为是腌好放冰箱里 所以我直接用保鲜袋腌好 这里是已经擦干水份了的 
把一包新奥尔良调味粉倒入进去 放点生抽和糖
这个时候我们可以翻拌一下 让鸡翅全部伴均匀 把袋口封好 放冰箱冷冻 
半个小时后 把鸡翅翻一个面 使里面汤汁不会全部沉底 
这是腌好冷冻一晩上 现在取出来 
先烘烤底面
十分钟之后翻面 
180度上下火中层一共烤二十分钟  中间十分钟翻一次面 再烤十分钟可以出锅 时间也可以自己判断 只要上色烤熟了就可以
白萝卜山药泥
白萝卜营养丰富，它富含大量芥子油和膳食纤维，能有效促进宝宝肠道蠕动，不过宝宝们肠胃发育还未完善，妈妈们在给宝宝食用白萝卜的时候只能少量添加哦！
同时我还添加了能健脾养胃的山药，双管齐下，一定事半功倍。
用料：
100克白萝卜
100克铁棍山药
做法：
山药切小段，白萝卜切块。
»山药中有粘液蛋白，妈妈们处理的时候最好带上手套，以免过敏。
起锅烧水，水开后放入白萝卜块，大火焯水3分钟，捞出。
另起一锅，水开后，再次倒入白萝卜块，大火焯水3分钟，捞出。
»白萝卜二次焯水可以减少白萝卜本身的辣味，更容易让宝宝接受。
奶锅中倒入焯完水的白萝卜，山药段和400毫升清水，大火煮25分钟。
干磨杯中倒入煮好的白萝卜块和山药段。
»需要等白萝卜块和山药段稍稍冷却后再放入。
干磨杯放入破壁机中，盖上盖子，按启动键。
搅打成泥后，倒出在碗中。
一碗雪白细腻的白萝卜山药泥就完成了。做好的白萝卜山药泥细腻清甜，顺滑爽口，口感意外的好，我还放了一些煮熟的红枣碎来提味！妈妈们可以提前把这份食谱收藏起来，下次遇到宝宝积食的时候就能做给宝宝吃啦~
小炒豆腐
用料：
1块豆腐
适量盐
适量油
适量味极鲜
一匙豆瓣酱
适量花椒油
做法：
豆腐切块
热油
等油九成热，倒入豆腐煎炸
豆腐表面焦黄，把油倒出，这时候用小火，放入豆瓣酱，盐，花椒油翻炒
加入味极鲜，没有的可以用生抽，然后加入适量水，调成大火
等汤汁收干，出锅。这时候可以撒上一些葱花点缀
鲫鱼煮牛奶
对奶水不足的产妇有一定帮助
用料：
鲫鱼（根据个人喜好选择用量）纯牛奶一盒 姜一个 盐
做法：
鲫鱼划花刀切块（喜欢吃鱼的可以用整条）
姜切片放入油锅爆香，也可以先用姜片擦锅底，以保证鲫鱼皮不会破
放入鲫鱼煎至两面金黄
倒入开水，大火烧开转小火煮十分钟，同时舀掉水上泡沫
倒入纯牛奶，再煮五分钟，放入盐就可以起锅啦
可以了，光线有点暗
宝宝紫薯or南瓜馒头
用料：
克面粉350
克南瓜100
4克酵母
酌量清水/牛奶
克白砂糖
10g进口奶粉
一只紫薯
做法：
紫薯or南瓜 蒸熟混牛奶或者清水少量打泥
将紫薯泥/ 南瓜泥 混合面粉、酵母、奶粉、喜欢吃甜的可以酌量放入白糖，我是用面包机和面 面团如图然后容器上盖上保鲜膜封好放在温暖处发酵至两倍大小。酵母用的法国燕子酵母。
发酵好后的面团 将气泡揉出 整形 做出各式花式造型醒发30 分钟 
冷水上屉蒸16分钟 关火焖5-6 分钟揭盖
白切鸡
简单，快手，好吃！
用料：
1只鸡
30克料酒
30克花生油
一小碗香菜
15克姜
5克盐
一小碗小葱
一小碗（可不加）大蒜
50克酱油
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
【锅包肉】
东北名菜，锅包肉，此菜肴酥香脆嫩，是女孩子们的最爱咯
用料：
猪里脊肉200g，红椒丝少许
姜丝、胡罗卜丝，香菜末适量
料酒，生抽、白糖、米醋
淀粉，精盐、芝麻油，各适量
做法：
        锅包肉的成品
      
1.肉切大长方片，加精盐，料酒腌制一会，用水淀粉调成糊，放入腌制好的肉片里抓拌均匀待用。
2.锅内加宽油，油温达到六七成热时，把挂好糊的肉片散开下入锅中，炸定型绷住皮捞出，待油温再恢复到七八成热时，再下锅炸至酥焦捞出。
3.取一小婉，加入适量的生抽，料酒，糖，醋，对好调味汁待用。
4.锅留底油，下入红椒丝，胡罗卜丝，姜丝，加入炸好的肉片，烹入对好的调味汁，迅速颠翻炒勺，淋入少许芝麻油，撒上香菜末，翻勺出锅装盘即可。
凤眼果炖鸡-复制舌尖上的味道
知道凤眼果是看舌尖，以后每年七八月份都会买几斤凤眼果，冻起来慢慢享用，凤眼果可以淡盐水煮，经典的是炖鸡。
用料：
1只鸡
200克凤眼果
少许蚝油
少许酱油
4瓣蒜
适量盐
做法：
凤眼果买来洗干净
凤眼果也叫九层皮，洗干净粘液，划一刀，冻冰箱，想吃的时候拿出来。
也有卖剥好的凤眼果，这种其实还有层内皮，我有时候也会剥掉。
鸡肉洗干净焯水备用。油热放入蒜，爆香。倒入鸡肉翻炒出油，倒入蚝油、生抽、水没过鸡肉大火烧开，转小火，炖40多分钟后，鸡肉已经软烂，倒入凤眼果，煮10分钟，果子软烂，加盐。再煮2分钟出锅。
凤眼果有特殊香气，全家都爱！
韩式炒小银鱼
老式便当里必备的炒小银鱼，香脆甜咸鲜。
用料：
75克银鱼
1勺水饴／蜂蜜
1勺香油
1勺蒜泥
2勺韩式辣椒酱
1勺烧酒/清酒/料酒
1勺水
1勺芝麻
做法：
处理小银鱼，去头去内脏
配料中，除银鱼和芝麻外的调料调成酱汁。
稍微清洗处理好的小银鱼。
热锅不放油，放入小银鱼焙至干，去掉银鱼残渣，只取整条的。
热锅加一点点油，将调料酱炒至浓稠关火，加入小银鱼和芝麻拌匀即可。
红烧嫩羊排
1、羊排是属于温性的肉类，在冬季吃羊排的话，可以起到很好的御寒效果，能够让人体的热量增加，还可以起到增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，抗衰老的作用；
2、羊排不仅能够补充人体所需的很多营养素，而且还可用于缓解一些病症，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；此外羊排还具有具有补肾壮阳、补虚温中等作用，对于需要滋补的男性，非常适合吃羊排。
用料：
1000克羊排
2片香叶
3克桂皮
3克八角
10克姜
3克花椒
3克茴香
3克白芷
3克陈皮
3克肉桂
1勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺糖
0.5匙料酒
1匙盐
0.2匙味精
适量烧烤料
做法：
买回来的新鲜的羊排在水中浸泡半小时去掉血水
泡好水的羊排洗净沥干水份备用
锅中烧开水放入羊排焯水
焯水是为了去掉杂质和多余油脂焯好水的羊排立即放入冷水中过凉冲洗后沥干水份备用
羊排放入锅中添加清水放入姜片、卤料包八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、陈皮、白芷、茴香，同时放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始炖起来
炖至30分钟左右添加盐继续炖
再炖20分钟左右汤汁快收干时放入味精调味均匀即可出锅
盘中摆上生菜做装饰将红烧嫩羊排摆入盘中
在嫩羊排上面均匀的撒上烧烤料感觉瞬间高大上噢
羊排入口香浓鲜嫩唇齿留香回味无穷
羊排的营养价值很丰富特别是体弱身虚的人要多多食用美味的羊排
红烧过的嫩羊排蘸着烧烤料吃别有一番滋味
红烧嫩羊排是宴客必备的拿手大菜哦
南瓜奶油蛋糕  宝宝辅食达人
参考月龄：15个月以上
1分钟准备，3步就做好，好吃的有点过分了！一提到各种糕，姐妹们都会想到发酵或者打发鸡蛋，然后就各种头很大，为什么我发不起来啊？为什么我每次都蒸不好？
今天分享给你们这道南瓜奶油蛋糕，这款无敌美味的蛋糕不需要面粉，不需要打发，不需要发酵，最重要的是不需要烤箱~就可以轻轻松松做了哦，有没有非常给力！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
300克去皮南瓜
60ml牛奶
100ml淡奶油
15克白砂糖
3个鸡蛋
做法：
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：去皮南瓜300克，牛奶60ml，淡奶油100ml，白砂糖15克，鸡蛋3个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
南瓜去皮，切块。

划重点！南瓜建议用口感细腻醇香的贝贝瓜，这样效果是最好的！
放入盘中，蒸15分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。
蒸熟的南瓜取出，倒入破壁机中。
打入鸡蛋，加入牛奶或者冲调好的配方奶。
继续加入淡奶油、白砂糖。不加淡奶油也可以的，100毫升淡奶油换成60毫升牛奶，材料一共用换成120毫升的牛奶~用牛奶的成型效果可不如淡奶油哟。
启动破壁机，搅打细腻。如果没有破壁机，可以用其他料理机处理，越细腻，口感越好。
电饭煲内胆刷薄油，倒入南瓜糊。
盖上盖子，选择柴米饭功能，启动电饭煲。
可以开吃了，成品有浓浓的南瓜香气。吃不完的放冰箱冷藏，这么简单，最好是现做现吃呀。

如果南瓜的水分比较大，成型效果会稍差一点，可以直接装进小碗，让宝宝自己挖吃哦~一样的好味道！
简易版不出错的蒸茄子
原料就是茄子、蒜泥、豆瓣酱
用料：
一点点油
3个长茄子
半只蒜瓣
1小勺豆瓣酱
做法：
茄子洗净，对切再对切，放入冷水锅中，点火
半个大蒜，切蒜泥，同时注意蒸茄子锅里加水
热锅冷油，倒入蒜泥，再加入一小勺豆瓣酱，开小火慢炒，可根据个人口味再加入点老抽提咸味，混合均匀后关火
茄子蒸半小时左右，盘子里出水了，可以端出，到这里这道菜也基本成型了
将炒好的蒜泥酱，均匀撒在茄子上，大功告成！
「Tips」海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别
公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。

下面是阿猪以个人经验做的归纳，有缺漏的地方麻烦大家补充。

好像蛮多人都有这个困扰，同样是蛋糕胚，一样鸡蛋面粉白砂糖，这两货有啥不一样？
首先要说一下，欧美发明了这两款蛋糕后传到亚洲，在日本台湾发扬光大之后根据亚洲人口味又进行了改良， 国内的蛋糕配方又经过不断改动，和原版已经差了个十万八千里。
写这篇文章前我也翻阅了一些资料，同时上外网看了一下，结果发现同样是戚风，人家的配方和我们差距好大，所以他们的对比其实也存在局限性。

但是万变不离其宗，根本的区别还是存在。

不想看推理过程的请直接拉到最下面「小贴士」看结论。
用料：
1只海绵蛋糕
1只戚风蛋糕
做法：
首先我们要搞清楚这个名字是怎么来的。
戚风是chiffon（一种轻薄柔软的绉绸布料）的音译，单从名字上可知这款蛋糕是像小仙女一样柔软轻飘飘哒~
（维基百科上的chiffon词条图）
（一个软绵绵轻飘飘的原味戚风http://www.xiachufang.com/recipe/102245146/）
（一个香喷喷不消泡的巧克力戚风http://www.xiachufang.com/recipe/102257709/）
在这里说个好笑的事情，我小时候看博客，当时烘焙还不那么流行，打开一看，刷刷刷一排「威风蛋糕」
以至于后来一想到戚风蛋糕脑子里就是关公。
而海绵就更好理解了，sponge cake，富有弹性如同海绵一般的质地*。
接下来是做法。
大量的资料（国内国外）都由此判断其种类：
海绵是全蛋打发的，戚风是分蛋打发的。
错错错错错！
你让分蛋打发的手指饼干和日式后蛋法（典型代表是日本长崎蛋糕）怎么活？
（分蛋打发的手指饼干http://www.xiachufang.com/recipe/102286244/）
（日式后蛋法的巧克力摩卡海绵蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/102300153/）
的确，最开始的海绵蛋糕的确是全蛋打发的，这也是最经典传统的配方；（全蛋打发的经典海绵蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/102280309/）
但伴随着操作的不断改良，全蛋打发稳定性差是其软肋，慢慢延展出了分蛋打发/后蛋法这类较为稳定的做法（还有添加乳化油这类略去不表）。
明确的说，戚风蛋糕操作手法单一，只能是分蛋打发，一旦看到全蛋打发的肯定不是戚风；但是海绵蛋糕操作方式很多，不能一棍子下定论。
然后是原料。
大量的资料也是以此作为分类的依据。
什么戚风不下泡打粉，海绵要下泡打粉（有意思的是外网的解释刚好反了过来）；
 戚风用液体油，海绵用固体油（通常来讲确实是这样，但时不时地会出来个无油配方或者榛果黄油戚风···）
也不能拿原料下定论。
我个人觉得比较容易判断的是操作手法。
不要看全蛋打发还是分蛋打发，而是看面粉的添加方式。
（至少目前我能接触到的）戚风配方，面粉需要先和蛋黄糊混合（即湿性状态下）再进行操作，绝对没有干粉状态就直接和蛋糊混合的情况出现。
而海绵恰好相反，无论是全蛋/分蛋/后蛋法制作的海绵蛋糕，面粉都是以干粉直筛的形式拌入的（当然有可能分多次拌匀降低密度差）。
这种必然的操作有其客观性，因为戚风是液体含量大（使用液体油）面粉含量少（以创造其轻柔细腻湿润的质地），面粉和油水混合后刚好成为和蛋白霜质地相近的糊状。
而海绵恰好相反，液体含量少（不下或少下液体，使用固体油脂）面粉含量大（ 以创造其结实可承重有弹性的质地），如果按戚风的方式搅拌，完全搅不开，只能直接筛入蛋糊里，利用蛋糊的水分拌匀面粉。
棒棒鸡
做棒棒鸡的鸡胸肉用余热就熟了。这样做出来肉很嫩。
用料：
鸡胸肉1片
葱（绿）1根
姜1片
酒1汤匙
水4杯
黄瓜1根
番茄适量
酱汁：
酱油1.5 汤匙
白芝麻酱1.5 汤匙
醋1.5 汤匙
糖1.5 汤匙
香油1 汤匙
姜泥1/2 茶匙
蒜泥1/2 茶匙
辣油1/2茶匙

做法：
把鸡胸肉厚的部分切开、这样受热均匀。葱姜按碎。
锅中倒入4杯水煮沸、放入葱姜酒。
沸腾后、放入鸡胸肉。
盖上锅盖、关火！关火！关火！
30分钟后、捞出肉、撕成丝、鸡皮切成丝。黄瓜也切成丝。
摆入盘中。
调好调料。
吃之前浇上调料汁。
拌匀。开吃吧！
辣白菜炒饭
最简单的一种炒饭，家里有剩饭可以做一做
用料：
500克辣白菜
1勺生抽
3碗剩饭
做法：
切辣白菜，切成条条状
锅里放油
把辣白菜炒熟
再放剩饭，炒得把米饭都变成红色以后，放一勺生抽，提一下味
完成！特别简单但特别好吃😊
五香香煸辣牛肉
五香香煸辣牛肉，父亲传家菜五香小土豆牛肉衍生菜，外脆里韧，入味下饭。

生活在外时常馋父亲的这道菜，一个人吃可以做多一点，牛油比较厚，盛出来放凉后，放入冷冻室。需要的时候拿出来解冻加土豆或其他辅菜炖煮，或者像这道菜，单挑牛肉煸香做成下酒小菜，10分钟就能上口，实在方便。

剩下的冷冻汤汁可以做面汤底，物尽其美。
用料：
1斤牛肉
3颗八角
2片桂皮
一、二十粒花椒
6颗干辣椒
少许茴香
3大勺酱油
1大勺生抽
2小勺白糖
少许盐
少许小葱
2大勺干辣椒碎
2大勺豆瓣酱
做法：
牛肉切丁，小葱切碎备菜
冷油下冷锅，起小火，放入花椒，干辣椒，八角，桂皮茴香等，煸炒至出香味，倒入
倒入豆瓣酱，一勺干辣椒碎，煸炒两下后倒入牛肉丁，转中火炒制牛肉发白
倒入一勺酱油，煸炒着色，直至牛肉断生两面有微微焦黄
加水，没过牛肉为止，转大火炖煮10分钟，水沸后转中小火，加入盐，口感至稍稍淡一点为上
加入2勺酱油，1勺生抽，2小勺白糖，1大勺干辣椒碎，小火炖煮半小时，期间注意翻炒，水如果少了，适量加水。
炖至牛油漂浮，汤色浓稠，肉质变软即可整锅帯汤汁一起出锅
从汤里挑出小部分牛肉丁备用，另起锅，倒入油烧至微微冒烟
倒入挑出的牛肉丁，中火煸炒调味，炒至表面略焦有酥脆感，即可出锅盛盘。
艾糍（青团）
一直以来都觉得艾糍是妈妈做的才好吃，所以一直不肯学做……
上个月回去的时候，妈妈给我做了一大盒，舍不得那么快吃完，每天只拿两个，结果一大半在冰箱里发霉了，我眼泪都飙了出来……[流泪][流泪]
今年清明没回家，昨天跟女儿做读书卡的时候反复地读着清明果制作，后果是更加想念……
于是打了几个电话回家请教妈妈，晚上等弟弟睡着了，爬起来做了几个……
希望明天早上吃到的是我想念的，妈妈的味道[愉快][愉快]
用料：
350克糯米粉
1把艾草
30克细砂糖
馅料
50克红皮花生
50克细砂糖
做法：
艾草只要嫩的，摘洗干净
用水煮透，水开半小时，注意艾草开盖煮，叶子会保持青色，盖上锅盖，颜色变成枯草色
煮好后，放纯净水，泡一个小时，这样彻底去掉艾草的苦味
之后揉干，剁碎备用
花生炒香
炒熟的花生脱皮，盅碎，加入糖做成馅料
锅里放点糖，加水煮开
倒入刚切碎的艾
边加糯米粉，边搅拌，最后揉成不粘手的糯米粉团
芭蕉叶洗干净，晾干，剪成合适的大小
做成一个个小粉团，加入馅料，搓圆
也可以做成其他形状
水开蒸6-8分钟，主要是为了让馅料里面的糖溶化，放凉就可以吃了，个人认为，凉的更好吃。
蒸大白馒头
尝试几次，感觉很好，能吃到自己劳动的果实
用料：
适量水
500克面粉
少量酵母
少量盐糖
做法：
把500克左右面粉（我用的五得利精面粉）和少量酵母粉（按酵母粉说明用量）拌匀，依照个人口味放入少量糖盐，慢慢加入35度左右的温水，一边放一边搅拌，如果稀了再适量加入干粉薄面。和面和成光滑面团。
面团放入盆中，密封膜封好，放在30-40度的环境里发酵，用时30到50分钟左右，看体积增大了一倍以上就可以了，内部有拉丝
把面放在面板上使劲揉，排出气体，过程中有气泡排出的声音。揉面过程要快速大力，多准备薄面随时撒在面板上，揉成长条面剂子，直径大概如胡萝卜粗。
切成8cm长段，揉匀擀面杖擀平，捏合成馒头样子，蒸锅放好屉布，上蒸锅先醒10分钟，微微变大后，大火蒸15分钟。注意蒸锅一定用大火，一定封闭好。
下锅后翻过来用水润湿馒头底部，这样屉布就不会粘在馒头上。大馒头就成了
冬阴功汤
用料：
去壳保留分开用整虾
一只香茅
撕碎柠檬叶
切大块洋葱
切碎良姜
一个西红柿
草菇
青柠
椰浆
鱼露
做法：
虾壳倒入锅内翻炒，加入一杯水煮成浓浓的汤底,滤去虾壳倒出虾汤
锅内加入橄榄油，把良姜、香茅、洋葱、柠檬叶依次放入进行翻炒，最后加入冬荫功酱
翻炒出香味后，倒入虾汤，加三杯水
取一只西红柿切块，少许草菇对半切开，与小米椒、虾仁一起放入煮沸的汤中，依个人口味浓淡加适量鱼露以及盐
挤入青柠汁，关火后加少许椰浆
(o゜▽゜)o☆出锅
食品制作比例分享
在我们制作食品时，有时候很多比例咱们不知道，我喜欢浏览各种美食，看到合适的分享给大家，希望大家喜欢
用料：
适量细砂糖，黄油，白砂糖，芝士奶酪，淡奶油等
做法：
青柠糖霜
巧克力淋面蛋糕
寿司醋比例
照烧汁
酥粒、芝士奶酪馅、奶油馅
柠檬奶油酱
像披萨一样做糊塌子
第一次写菜谱，突发奇想来了点小创新
用料：
2只鸡蛋
150g面粉
250g开水
2根小葱
适量盐
适量黑胡椒
3个口蘑
适量肉肠
做法：
面粉不停倒开水搅拌成糊状，将鸡蛋打入搅拌均匀
加入小葱碎，盐，黑胡椒，搅拌均匀，口味因人而异
口蘑，肉肠切薄片
电饼铛上下盘预热，涂薄薄一层橄榄油
取一半面糊，加入少量口蘑和肉肠，铺在电饼铛中，盖上上盘加热两分钟
再撒上一些口蘑和肉肠，盖上上盘加热，口蘑切的越薄越容易熟
最后根据喜好撒上芝士碎和番茄酱即可
梅菜扣肉（咸烧白）
连肥肉也不腻，烂软酥入味，完美~
用料：
500g五花肉
150g左右（看碗的大小）梅干菜
适量老抽
适量红糖（粉状）
适量八角大料花椒
适量味精，盐
做法：
首先将五花肉，加入八角大料花椒在水中一起煮，煮30分钟关火。
将煮好的五花肉放入热锅中煎（不用加油）煎到双面焦黄即可，
将煎好的五花肉切片，越薄越好
用老抽，味精，盐，红糖，调制好酱汁，均匀刷在五花肉上面，码好位置
在肉上添置梅干菜（可在超市买碎米芽菜）压紧，然后上火蒸50分钟到一个小时
把碗倒扣到盘子里，大功告成😋😋
粽香小米、糯米排骨、🐔翅根
粽叶清香  小米糯米黏糯，今早我家大姐品尝后赞不绝口，还是那个味、还是辣么香（每天坚持给她做好每一餐）
用料：
两包粽叶
克1000肋排
两调羹（勺）蚝油
两调羹生抽
一调羹料酒
一调羹老抽
五十克白胡椒粉
五十克十三香
五十克油
适量葱花
根据个人盐
一斤糯米
一斤小米                                  
做法：
排骨洗净浸泡三十分钟
洗净用把肉剪开，容易入味。
糯米浸泡两个小时
小米浸泡一个小时
加干辣椒三四个，香叶五六片，桂皮两小块，小茴香、花椒、十三香、胡椒粉各五十克
耗油 生抽  老抽两调羹
拌均匀煨制半个小时
加入米用粽叶卷包起来，上蒸锅蒸一个小时就可以品尝！！！