xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杂蔬猪肉饼
给我家宝宝做着吃的。很好吃。
用料：
猪肉馅，土豆，胡萝卜。少量盐，少量酱油，白胡椒粉，少量葱花。淀粉。
做法：
看图片，有步骤。
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酸辣冬瓜肉皮汤
用料：
400克冬瓜
1片炸猪皮
1根辣椒
1勺料酒
按口味酌情添加盐
1勺胡椒粉
1根葱
两根芹菜
25克番茄酱
1勺醋
做法：
冬瓜切片，炸猪皮提前用开水泡发，洗净葱和、芹菜和辣椒切好备用
开火放入油加热，先放入辣椒炒香 ，在倒入切好的冬瓜翻炒，冬瓜呈半透明状时加入肉皮翻炒，倒入调好的番茄酱（用的是纯番茄酱，所以可以先用水化开），加入开水，先大火煮开三分钟，转中小火炖煮。
当冬瓜煮得有种透明状时，加入胡椒粉，盐和醋调味，舀好出锅，大功告成。
小酥肉便当-【北鼎烤箱食谱】
作为一个川妹子，小酥肉是家常菜经常做的一道料理，烤箱空气炸功能做小酥肉解馋又少油，再顺手炒个素菜，打包好便当，安心又健康，制作前请先看小贴士哦！
用料：
300克里脊肉
60克鸡蛋
40克红薯淀粉
30克清水
腌肉用配料
15克菜籽油
5克白酒
15克葱沫
10克姜沫
10克蒜沫
3克花椒粒/花椒粉
5克白糖
5克盐
做法：
里脊肉切条备用，备好鸡蛋液红薯淀粉等其它配料。
里脊肉中放入花椒粉、菜籽油等腌肉用配料拌匀腌制10分钟。
40克红薯淀粉加30克清水化开至无颗粒状。
烤箱空气炸功能，烤网放中层200度上下火/20分钟预热。
红薯淀粉水加入腌好的小酥肉中拌匀。
加入鸡蛋液继续拌匀腌10分钟。
烤网垫上油纸，腌好的小酥肉码好放烤盘，放入预热好烤箱200度上下火/20分钟烘烤。
用筷子把小酥肉进行翻面，然后220度/10分钟烤至表面金黄出炉哦。
动图来一个，外酥里嫩，香啊！
小饼干
用料：
200克低粉
110克黄油
85克细砂糖
一只鸡蛋
适量耐烘烤巧克力豆
做法：
低粉过筛备用
黄油软化+细砂糖+鸡蛋打发成羽毛状
1混入2搅拌均匀，混合成光滑的面团
面团放入冰箱冷藏30分钟
把面团搓成长长的条状，然后分成一个个小小的圆球状，用手压扁成圆饼状
每个小饼上摁上几颗巧克力豆
烤箱中层，175度25分钟
颜值担当在这里·Q弹香甜小南瓜
南瓜左右有很多哦～解毒、保护胃黏膜，帮助消化、消除致癌物质，这个可爱的小南瓜 你既可以当高点配上自制奶茶，又可以当主食哦，低热量又无添加糖～
用料：
250g南瓜
500g玉米淀粉
180g糯米粉
80g清蜜罗
Realfud无糖巧克力
做法：
南瓜洗净，去皮去瓤，上锅蒸10～15分钟
南瓜捣成泥，用纱布货筛网挤出多余的南瓜汁
将糯米粉，淀粉，清蜜罗加入南瓜泥中，揉成面团，揉好的面团是光滑略有硬度，太软不好成型，预留出10-20g糯米粉，然后根据面团柔软度适量添加，蒙上保鲜膜醒一会儿。
将面团分成25g-30g左右的小面团
包入巧克力，揉圆轻轻压扁
压扁后用牙签压出南瓜褶子，压深点（以防蒸熟消失）
 然后可以用绿色的菜杆子或其他装饰南瓜柄
蒸屉上铺上油纸刷点油，以防粘住
冷水蒸10分钟左右
蒸熟后晾几分钟开吃～～～
赤小豆薏米水
用料：
2把炒薏米
3把赤小豆
1500毫升水
适量糖
做法：
赤小豆泡浸过夜，清洗干净
薏米清洗干净，下锅煮滚后关火再洗一下
洗净的薏米和赤小豆放入高压锅，加入水煮，上汽后中火煮25分钟即可
滤渣，按口味加入适量的糖
苦瓜肉圆海鲜汤
午餐吃了没？姐煮好苦瓜肉圆海鲜汤了！
怎么看不到海鲜呢？

其实汤头是虾殼和虾头熬煮的啦！本来想买猪肉，可是明天又要出坡，所以不买肉啦！用肉圆咯。

没有放一滴油的汤。带有微微苦味。。。所谓吃的苦中苦方为人上人。。。（发现自己够力车大炮，明明吃不了苦。。。呵呵）

你也来个滚汤吧！
用料：
适量虾壳和虾头
1/2条苦瓜
1/2条红萝卜
1粒番茄
1-2片姜
适量盐
适量鸡精粉
适量开水
做法：
把虾壳熬加水出香味，熬煮越久越香
把材料洗净切片备用
熬好汤，把虾壳捞出，只保留汤
把苦瓜，红萝卜，番茄和姜倒入汤煮至滚，下调味料，最后加入肉圆再煮滚至材料熟即可
培根芦笋卷
每天都是起床上班，日复一日的重复的工作，下班回家吃饭，随便墨迹一下就该睡觉了，再重复。。。日子过的似乎没了期待，大多数时候的期待都是上班盼着下班回家吃饭睡觉，工作日期盼着周末快点来临，所以福来day的一整天都是愉快且充满期待的。
城市里的生活，平日里看着总是异常忙碌，有时候反而是到了周末，清闲的不知道做什么。所幸周围有一群活泼可爱的朋友们，同样喜欢吃，同样喜欢🐶，周末无聊时总是能聚在一起，折腾出一桌无比丰盛的晚餐，填满了胃，填满了周末，仿佛可以储备好能量应付下一周即将到来的机械式生活。
其实一起吃吃喝喝好多次了，大厨们也都各展身手做了很多大菜了，最近突发奇想想要纪录一下大家每次聚餐烧的菜，分享一下这样的生活方式，以前没有拍做菜过程的习惯，也没有纪录菜谱的习惯，万事开头难，那就先从最简单，但是颜值也很高的培根芦笋卷开始吧～
用料：
1包培根
一把芦笋
若干黑胡椒粉
若干盐
做法：
超市买来的培根大多数这样长的一片片的，解冻后直接对半切开。芦笋去掉比较老的那头，切成比培根略长的小段。然后用培根把芦笋卷起来，半条培根卷了2段芦笋
平底锅放少量油，放入培根卷煎，注意火不要太大，不然培根容易焦，煎到培根表面微焦的时候翻一面煎，此时可以撒一层薄盐，再撒下黑胡椒粉，等到另外一面培根也微焦的时候就可以关火了
无比简单又好吃的培根芦笋卷就完成啦
简单的摆放整齐 颜值就可以很高啦
上传一张周末吃饭的照片，菜不止图片上这些，多到桌子摆不下，担心的低头看了看自己的肚子😂
简易版汉堡包坯
简单制作，一次发酵。糖～白糖，白砂糖都可以。水也可以牛奶代替。我是把胡萝卜微波炉三分钟打成泥代替的差不多同等水量。考出来的颜色特别漂亮。
用料：
230克高筋面粉
1个鸡蛋
2克盐
3克酵母
25克糖
90克水
25克油
做法：
除了油，所有的材料揉到光滑后加油揉出手套膜。

松弛一两分钟后分6份，每一份喷上水，表面滚上水洗芝麻，放烤盘上发酵到两倍大。

烤箱180℃上下火预热好了后，放烤盘烤13分钟。
燕麦球生菜沙拉
用料：
50克燕麦片
20克标准粉
10克奶粉
10克葡萄干
20克黄油
50克生菜
50克樱桃番茄
酱汁
10克苹果醋
10克橄榄油
2克盐
少量黑胡椒
做法：
准备食材
准备酱汁调料
酱汁调料放在一起搅拌均匀
黄油隔水融化
将食材表的前4项和黄油搅拌在一起
握成团，烤箱烤约10分钟
蔬菜清洗，切好
摆上烤好的燕麦球，再淋上酱汁，就可以开吃了
手抓饼(自制饼胚子)
用料：
250克左右面粉(用开水和冷水兑成35度左右的温水)
2克盐
150克温水
1勺菜籽油
适量葱花
做法：
面粉、开水、盐混合，揉成光滑的面团后，大概揉20分钟左右，再放在一个碗里，用保鲜膜盖好碗顶，静置30分钟(冬天室内温度比较低，就准备1个蒸锅，锅里放一点35度的水，上面放上面团静置30分钟)
拿出来，揉成长条后，切成几个块，上面刷油，刷好油的面团上盖上保鲜膜，静置40分钟。
这时，准备熟油和油酥(油酥，就是面粉+热油+盐，混合搅拌备用，剩的油就是熟油，弄一碗备用，一会要用到)
切一点葱花，备用。
发酵好的面团，适量取一点(一个饼分量)，用擀面杖边摊边拉，把面块摊成一个大圆饼。在摊开的饼上，均匀地抹上一点油酥(如图👆👆👆)。
把抹了油酥的饼子像折扇子一样重叠后，再从头至尾卷起来，卷成一团，再按扁，用擀面杖摊成一个大圆饼，上面均匀地抹上一点熟油，放上一点葱花。
做好的手抓饼面胚子，可以里面夹点生菜、火腿、鸡蛋享用，当然也可以夹点自己凉拌的凉菜也是可以滴。如果做多了，没吃完的，可以在手抓饼面胚子的表面抹一点油，饼之间放一张硅油纸，放冰箱的急冻箱存放，想吃的时候拿出一块弄就成。
卤牛腩 AIP
用料：
600克牛腩
3个八角
6片姜
2块桂皮
10克盐
1瓣黑蒜
3片香叶
做法：
先用冷水泡半小时去血水洗干净，再冷水下锅焯水去浮末
焯水后洗干净
加所有调料到电饭煲，香料都是选的AIP可以吃的，八角去掉种子，电饭煲煮两小时左右，再焖一个小时就可以啦，简单好吃，吃不完放冰冻里面一礼拜吃完
.
.
好啦
羊肉海底椰虫草花炖鱼胶
用料：
250g羊肉
五片海底椰
适量虫草花
5颗金丝小枣
10克鱼胶
两大片姜
少量花椒
适量盐
做法：
羊肉焯水，撇掉浮沫，捞出沥干。
按人头数加相应碗数的清水，加姜片，花椒，下羊肉大火煮开。捞出花椒，此处花椒是为了祛除羊肉膻味，不在意膻味的可以省略。不喜欢汤里姜味太浓的此处也可以捞出姜片。
加海底椰，虫草花，枣，和羊肉一起炖煮，注意调小火。炖四十分钟。我用的铸铁锅，肉熟的快，且炖的软烂。
出锅前加盐，依个人口味调量。喜欢咸口的可以在上一步中加少量盐，让肉里入味。
部队风味年糕马芬（咸口）
最近吃了太多火锅，来一点不一样的小点心吧～
用料：
1个（60g左右）鸡蛋
40克植物油
60克水
24克味好美部队锅风味底料
100克面粉
5-6克泡打粉
10克糖
56克泡菜
6个芝心年糕
做法：
味好美的四种锅底都很棒，颜值高，拍出来好好看～今天就用部队锅风味的😊
准备好所有材料，泡菜剪小块，泡打粉和面粉混合均匀
（面粉低筋 中筋 高筋都可以，搅拌的时候当心一点就可以）
年糕煮软，煮软以后关火，不用捞出
来做面糊部分，鸡蛋打散
加入植物油搅拌均匀（我用了亚麻籽油）
加入24g部队锅风味底料，再加入60g水，10g糖
搅拌均匀
筛入泡打粉和面粉的混合物，切拌均匀（不要一个方向画圈搅拌，容易起筋）
倒入泡菜搅拌均匀，装入裱花袋，剪个大口（不然泡菜出不来）
先挤一点面糊在底部，再放上一个煮好年糕，再把年糕盖起来，面糊挤满模具

烤箱180℃烤22分钟
出炉～～
懒人无油版卤红烧肘子
这次买了肘子卤好是为了用来肉夹馍吃的，自己做干净卫生经济实惠，最重要味道真的不比外面差。
用料：
5勺生抽
1瓶啤酒
3片姜片
20个冰糖
3片香叶
1块桂皮
两大匙豆瓣酱
2个八角
6勺盐
2勺老抽
一小包卤肉包
3个干辣椒
一根葱段
做法：
请店家烧下猪毛，拿回来后用清洁球洗干净，水里浸泡30分钟去血水。
锅中加部分水依次放入肘子、卤料包、冰糖、豆瓣酱等所有材料，然后倒入啤酒，水开撇去浮沫转小火慢炖俩小时。
中间需要翻面方便均匀上色，时间到我选择继续晾凉放入冰箱5个小时浸泡。
准备吃的时候再加热一下趁热捞出，这颜色味道好诱人啊。
节约时间这次没自己做 买了白吉馍电饼铛加热一下
灵魂必备啊 辣椒蒜再来点肉汁儿
本来计划一人两个，没想到每人吃了四个。喜欢您也试试吧！
合肥培训牛肉罩饼徽湘情缘
用料：
500克炖牛肉
3个油菜
3个香菇
1张烙饼
适量香菜
适量辣椒
做法：
油菜和香菇热水抄熟
选一大块牛肉，切片，再将牛肉煮好
下面准备料包：2、3个八角、一小把花椒、2个干辣椒（还可以放香叶、桂皮），包好；
烙饼铺碗底
再铺好油菜和香菇
最后把热牛肉汤浇饼上 加上牛肉
撒香菜和辣椒碎
改造米糊：黑米糕
一早打了好大米糊，吃不完，马上糯米粉加起来，做黑米糕
用料：
一碗米糊（黑米、芝麻、核桃）
一碗糯米粉
馅料：
适量芝麻
适量糖
做法：
米糊和糯米粉，先倒半碗糯米粉，然后根据米糊的稀稠边加边揉，直到不粘手
揉至光滑面团，醒20分钟
然后揉成条状，根据喜好取面团大小
加入自己喜欢的馅料，我加的是芝麻白糖，如果不加馅料的话，调点糖浆，煎的刷上
不粘锅加油，油量取决于是煎还是炸，我的是煎，油不多，火不能太大，温火
加了馅料的面皮会鼓起，出锅选择于个人喜好脆的程度
零糖还甜的牛奶麻薯
这款零糖的麻薯吃起来清甜不腻口，有这款方子就不怕胖啦！
用料：
200克牛奶
15克甜菊糖
25克木薯淀粉
适量奥利奥
适量可可粉（微苦）
适量抹茶粉（微苦）
适量黄豆粉
做法：
称好木薯粉与牛奶搅拌均匀
倒入甜菊糖与牛奶，木薯淀粉搅拌均匀
小火烧开要不停的搅拌至粘稠拉丝
装入盘中
将奥利奥装入保鲜袋碾碎
这样的奥利奥碎比较细腻
盘子里我放了四种口味：可可粉，抹茶粉，黄豆粉，奥利奥碎！
五彩凉菜
用料：
干豆腐
黄瓜
胡萝卜
白菜
蒜
香菜
小葱
酱油
盐、糖、醋
香油、辣椒油
少许里脊肉
做法：
将干豆腐、黄瓜、胡萝卜、白菜切丝。
香菜小葱切碎。蒜拍碎
糖少量 盐适量 一小勺醋、辣椒油少许。香油几滴。（据个人口味酌情加料）
以上材料拌好。
里脊肉切细丝 热锅少油下肉丝翻炒加少许酱油出锅 淋上拌匀即可。
台式蛋饼
用料：
面粉
淀粉
鸡蛋
火腿片
葱
盐
水
油
做法：
面粉和淀粉按10:2的比例混合、加少许盐
加水，用打蛋器打匀，静置15分钟
火腿切丁，煸香，最好边缘略焦
鸡蛋打散，加葱花、盐打匀
平底锅烧热，加油，倒入面粉液摊成饼
摊熟一面后翻面，倒入鸡蛋葱花液和火腿丁，继续摊熟
然后再翻面摊，把有火腿丁的这面对外，卷成条状，切成两到三块，蘸上自己喜欢的酱料开吃
简易面包布丁
做的黑麦杂粮土司还剩两片，但是没有黄油，也没有坚果葡萄干神马的，于是做了这个简易面包布丁。
用料：
两片土司
适量蜂蜜
160克牛奶
两个鸡蛋
适量椰蓉
做法：
牛奶蜂蜜鸡蛋混合均匀，搅拌到蜂蜜完全融合
面包切成丁装入容器（可以提前烤一下）
将1过滤，倒入2中
撒上椰蓉
烤箱预热175度，烤盘装适量热水，把容器放入烤盘，进烤箱烤30分钟
美味早餐出炉，配上芒果奶昔，开动~
小吊梨汤（懒人版）
梨子是寒性水果，把梨熬成汤可以降低梨的寒性，提高梨的药用价值，适合女性、小孩、老人和一些脾胃不好的人群。冬天天气干燥，最近又是流感高发季，小吊梨汤清心润肺、止咳化痰，所以，来一碗叭！😊
用料：
1个（500g）梨
15g干银耳
35克冰糖
3颗话梅
若干粒枸杞
800ml水
做法：
老样子，大合照来一张~
梨用盐水搓洗干净后切成小块，皮不要扔不要扔不要扔！银耳用热水泡发一小时，剪成小块。
将梨子、梨皮、话梅、银耳、冰糖一起放入紫砂锅，炖一小时，焖15分钟后再炖半小时。最后提前十分钟放入枸杞。
铛铛铛铛~酸甜可口的小吊梨汤大功告成~
虾仁菠菜大馄饨
受早茶楼的菠菜虾饺启发，试做了这款馄饨，非常惊艳。这个馅料荤素搭配，口感也好，做早餐真是太理想了。
用料：
张馄饨皮
克虾仁
菠菜
盐、白胡椒、料酒
做法：
小虾仁剁成颗粒状，加盐、料酒和白胡椒搅拌成糊状。菠菜用开水烫一下捞出切碎，用食用油拌匀。把虾仁和菠菜一起拌均，馅料就备好了。
馄饨皮要用很薄的好吃，这个馅料煮两分钟就熟了，馄饨浮上水面很快就能出锅。
无糖无面粉无代糖蛋糕【送给糖尿病人】【快乐抗糖之一】
作为有家族糖尿病史，目睹很多亲戚都为此痛苦，又酷爱点心的人，我开始研制糖尿病人可以吃的点心。实验了不少次，终于定下了第一道食谱。我需要说明一下，我发的食谱是适合我自己和我家人的，如果有的配方不适合你，请不要采用。能吃什么不能吃什么，请尊医嘱
用料：
蛋糕胚：
40毫升橄榄油
半个苹果
4个鸡蛋
50克杏仁粉
克奶油及贴面
随意淡奶油
少少一点莓类水果，桃
一勺无糖杏仁酱
少许杏仁片
做法：
蛋清蛋黄分离。半只苹果切碎，与蛋黄一起入破壁机搅拌成液状。苹果是为了取代糖。任何代糖都有不同的副作用，所有我不愿意用
油微波加热15秒左右，不要太烫，加入蛋黄液内搅拌均匀。不想加热也可以
加入杏仁粉，拌匀。为什么不用低筋面粉，因为面粉是糖尿病的大忌
蛋清打到软性发泡。如图，有尖角，且尖角向下
混合蛋黄液和蛋白，蛋糕盘抹油，倒入混合液，抹平。圆形蛋糕盘比方形不容易使蛋糕表面开裂，不沾涂层的蛋糕盘比瓷的不容易粘底。不过自己家里吃，我也不那么讲究了……
烤箱预热340f，蛋糕烤15分钟左右，当你闻到浓郁的香味时就好了。颜色很漂亮，表面有点开裂，没关系，反正要上奶油的
蛋糕放一边冷却。我们来做奶油。淡奶油从冰箱取出，立刻打发，到8成左右。如图，有尖角且略向下。奶油打发比蛋白慢，不要急，耐心打
加入杏仁酱，搅拌器调到慢速，继续打至硬性发泡。如图。尖角直立。杏仁酱是为了增加蛋糕风味，混合后的奶油不是纯白色。追求纯白的不要加，直接把奶油打到硬性发泡就好。奶油放冰箱
蛋糕胚凉了就来贴面。因为我特爱奶油，我把蛋糕胚分成四份，做三层夹心。分几层要不要夹心完全取决于你的口味。如图，铺上奶油和水果碎
最后把表面抹上一层奶油。不要过分担心抹不平，我们还要贴杏仁片和裱花的。图中就是一个很不完美的奶油涂层。我们继续
侧面贴杏仁片。一般食谱会说用硅胶刀放些杏仁片，小心翼翼的慢慢倒在蛋糕侧面。但是那样会很累。我是直接抓一把杏仁片往侧面扔，大部分都能沾上，然后再修细节
最后裱花，放水果。完成!
香蕉鸡蛋吐司杯
利用香蕉的天然甜味的吐司杯 就是爱折腾
用料：
一根香蕉
两片土司
一颗鸡蛋
约40毫升(3大勺不到)奶(牛奶/杏仁奶/随便奶)
#可选#
适量肉桂粉
做法：
准备材料 选熟透的香蕉比较甜会好吃 烤箱预热180度 鸡蛋打散 加入奶类 香蕉碾成泥可以留一些大颗粒(反正自己吃谁在意这些)
烤箱用小碗抹一点点油 土司(去边不去变看自己喜欢)稍微压扁，四边切小口子，码到碗里，连接处可以用一点点蛋液当作粘合剂 
等烤箱预热好了之后底部铺香蕉泥，上面倒入蛋液，我留了两片香蕉放在顶上好看一下。。(香蕉放在底部是因为我怕直接接触蛋液太湿了，如果你想尝试香蕉蛋液混合一起也可以)
烤大约35分钟(用筷子之类的戳一下看看有没有熟)出炉直接在碗里吃或者小心翼翼的拿出来吃都可以的。小心烫就是了。如果中途觉得表明会焦掉盖张锡纸吧
一步到位的牛奶木瓜西米露
用料：
10克西米
200ml牛奶
半个个木瓜
3克糖
做法：
西米露煮熟透，放冰糖，冰糖溶解后，熄火，趁热加入牛奶，木瓜，搅拌均匀，起锅
最后，开吃啦，哈哈哈哈
凉拌豆角
操作视频再底下哦！
用料：
一小把豇豆
一点盐
2瓣蒜
1个小米椒
几滴香油
1小勺耗油
半勺生抽
1勺辣椒油
做法：
操作视频。
准备好食材。
水开，加入少许油，盐，下去豆角焯熟。
取出过凉水，捞起来摆盘备用。
辣椒油，耗油，香油，生抽，小米椒，蒜，辣椒调入一个碗里。
将调味汁淋入豆角即可。
简单粗暴版——烩西芹百合木耳胡萝卜
用料：
2根西芹
1只鲜百合
适量黑木耳
半根胡萝卜
适量姜片
适量油菜豆豉油
适量盐
适量油
做法：
西芹、胡萝卜切好、新百合洗净备用
材料集合
起锅烧开水，冒泡给盐适量
油适量
沸腾了
依次先入西芹（西芹耐煮多煮一下）
再入胡萝卜片
西芹胡萝卜稍煮片刻
接着下木耳煮
最后入百合（百合容易熟）
煮好后控水备用
起锅热油入姜片爆香
入飞水后的西芹百合胡萝卜木耳统统入锅，改小火小火，这次菜都已经熟了的，只是入锅调味
浇入适量的这个油（没有的用生抽或者煮鱼汁替代一下也是可以的）
不要太多哈，飞水的时候已经有加适量的盐了。
拌匀关火就可以啦……是不是超级简单粗暴呢🙀
人人都会的简单版
夏威夷菠萝炒饭
对炎热的夏季有所期待
不只是因为除了街上的迷你短裙露背装
更对夏季热带水果充满无限遐想
每一口咬下去果汁饱满青春活力
每一个季节都有它的恩惠
就像夏天迷人的不只有西瓜
还有酸酸甜甜的菠萝
刺激你的味蕾带你到风情万种的夏威夷去
用料：
1个菠萝
1碗米饭
5g玉米粒
5g胡萝卜粒
5g叉烧肉
2g马蒂粒
2g蒜苔段
做法：
一块钱的知识点：
菠萝即为凤梨。凤梨根据《辞海》的解释，凤梨即菠萝，原产巴西。由于产区不同，菠萝的外观和内里都有区别。
人们习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝
现如今，目前市场上见到的多是台湾的种子，在海南培育后的果实。
它与海南土产菠萝（称海南菠萝）的最大区别是：刺很浅，一般削皮后即可食用。
准备所需要的食材
将买回来的菠萝一分为二
掏空一边所需的果肉
如图所示可用刀中间部分切割再用勺子挖出果肉
部分果肉会碎掉没关系哦
稍后需要加至饭里调味呢！
处理菠萝时注意保护好手
因为菠萝身上的刺刺对部分人过敏
会导致手痒痒的
炒饭的完美搭配就是玉米粒和胡萝卜粒啦
能让炒饭看起来颜色鲜艳
增加食欲
光是切它们的时候心情就已经很好了
不信，你试试
叉烧的肉甜香融合炒饭
无肉不欢的人的心头爱
重头戏
一句话教会你

下油锅先翻炒玉米粒，胡萝卜粒，叉烧粒，蒜苔粒。炒好后装碗放置一边

将白米饭下锅翻炒至粒粒分明，倒入少许酱油上色调味
将所有粒粒倒入炒饭里一并翻炒至融合
倒入准备好的菠萝肉和菠萝肉汁（倒入后随之熄火，保持菠萝汁的清香不破坏水果的维生素）
将美味移至菠萝壳里
最后一步撒上备好的马蒂粒
酸甜中不失去马蒂的清甜
噔！噔！噔！噔！
美味的夏威夷炒饭完成啦
这一道美味刺激冒险之旅值得你和最爱的人分享
值得你亲手去完成

收藏起来留着露一手吧！
广式蒜蓉辣椒酱
用料：
20克盐
1块姜
10克白糖
1个大蒜
半斤辣椒
做法：
把小米椒，蒜头，姜洗净晾干水份，加进搅肉机搅碎，先把蒜头搅碎捞起放一边，再放辣椒搅碎。小米椒和蒜头的比较1比1，这样做出来不会太辣，适合广东人口味。
热锅凉油，烧开油冒烟，中小火下蒜蓉爆香，炸干水份再下辣椒搅拌均匀，放足够的盐、一点糖提鲜，煮开微微冒泡即可关火。
铲起放进碗里放凉，再装瓶，注意油一定要多，能盖住蒜蓉辣椒酱，油是天然的防腐剂，这样做不会发酸。
装进密封罐里，放进冰箱保存，早餐煮一份猪杂汤米粉，再来一勺蒜蓉辣酱酱，人间美味呀！
丸子爸 铁板炒饭
家常炒饭的升级版，烤盘让食材受热更加均匀。
用料：
1碗米饭
1根胡萝卜
3个鸡蛋
1勺生抽
20克盐
2根小葱
100克虾仁
100克玉米粒
100克豌豆
做法：
现用烤盘将鸡蛋煎熟搅碎，放置烤盘一侧，中间同时放少许油加热胡萝卜丁、豌豆、虾仁，然后加隔夜米饭将所有的食材搅拌均匀，加少许盐和生抽，喜欢干一点的可以多煎一会。
炒好分成了两份，一份加辣椒给家里大人吃，不加辣椒的给孩子。
汤，菠菜汤
用料：
一些菠菜叶
芝麻
做法：
菠菜过热水抄一下
烧热水，水开放菠菜
无油三文鱼炒糙米饭
三文鱼本身挺肥腻的，去皮，就当是最后的挣扎吧！
用料：
2块三文鱼
250克糙米
0.3个洋葱
0.3勺黑胡椒
5克盐
1勺料酒
1勺生抽
做法：
洗净，去皮，加葱姜（肥雷说应该放柠檬汁）如果有条件也可以换一个去腥味^_^
加洋葱还有料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制……20分钟吧
把三文鱼炒熟吧
加入糙米，翻炒，完美✌🏼
冰糖炖柠檬
炖冰糖柠檬
四个柠檬 一斤半黄冰糖 炖11个小时
柠檬切片去核
可用温开水、冷开水或者加冰冲调饮用。
* 功效：柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜美容，滋阴润肺的作用。   
我用的是隔水电炖锅
用料：
4个柠檬
一斤半黄冰糖
做法：

柠檬洗干净切片去核 最好要去核 不然会涩
放入黄冰糖 
盖上保鲜膜 再盖上盖子 炖11个小时
11小时后
撕开保鲜膜
装入密封罐
要密封保存 可室温保存 也可放入冰箱保存
丝瓜炒蛋
用料：
根丝瓜
个鸡蛋
克盐
鸡精
做法：
炒熟鸡蛋
加入丝瓜、毛豆，一点清水
加入盐和鸡精
出锅
水果蛋糕。电饭煲版
今天我公公生日，第一次动手给家人做生日蛋糕。很多人说，外面买的吃不香么？我不这样想。虽然自己做工具不全，做的也不好看。自己动手制作的那份喜悦才是最重要的
用料：
适量草莓芒果火龙果等
130克低筋面粉
75克牛奶
70克细砂糖
75克玉米油
6个鸡蛋
30克(加蛋黄里）细糖
适量柠檬汁
250克加20克糖淡奶油
做法：
拿两个无油无水的碗，把蛋白分离。蛋黄加入砂糖搅拌均匀，在加入色拉油跟纯牛奶拌匀
低筋面粉过筛入蛋黄液里。(新手分两次放），拌匀放旁备用。一定要把面粉全部拌均匀。 无颗粒状态及可
接下来打发蛋白，蛋糕成不成功，主要看蛋白发不发。。装蛋白的碗必须无油无水 ，取几滴柠檬汁🍋加入蛋白液中。加入适量糖打发至起泡 。打蛋白时电饭煲先预热一下
最好用电动打蛋器哦。手动累死。开高速打蛋器继续打，糖分三次加人。打至蛋白倒扣掉不下来就行了。
在取一半蛋白液倒入蛋黄液中。翻拌均匀。记得是翻拌。不要打圈。！紧接着在把蛋黄液倒入蛋白液中一起翻拌匀 。
最后锅底抹点油，倒入蛋糕液振几下排下气。开始煮它。煮个40分钟左右。牙签插蛋糕里取出没有沾着液体就是熟了 ，如果有沾，就继续关上煮它。熟后倒扣取出。放凉备用
煮蛋糕的时候，可以把奶油打了。250淡奶油加入20糖高速打发 ，奶油要冰的。接盆水把杯放水里打发奶油，打到硬为止。（别学我我是前一晚上打好放冰箱里的 ，可能没打透，隔天拿出来用太软了)
最后就是自由发挥了。如果奶油好的话。随便整都好看，水果可以根据口味调入。蛋糕切一层还是两层都可以。中间抹上奶油加上水果🤣我就切一层纯瞎折腾。大家可以随意调整。我这算是失败品。但也想分享出来
辣白菜炒饭
老公韩国人 每天在家都做韩餐  有时间分享给大家我家的做法
用料：
克辣白菜
碗米饭
个鸡蛋
做法：
@所有人
辣白菜炒饭做法

1）葱 洋葱切丁备用  辣白菜剪成细条 

2）锅热油炒葱洋葱  然后微微变色放入辣白菜  

3）依视频顺序放辣椒面  白糖   一勺海鲜酱油

4）放入剩米饭（新闷的米饭比较黏）

5）出锅前放少许香油炒匀  盛出备用 

6）摊自己喜欢火候的鸡蛋 放在炒饭上即可 

注：喜欢吃肉的可以在炒葱花前炒点肉
 
        为摆盘好看可以在鸡蛋上撒点芝麻点缀
美的不像话的大理石吐司
用料：
面团：
190克新良日式面包粉
60克新良丝绒蛋糕粉
150克水
25克易小焙细砂糖
4克新良酵母
4克盐
7克奶粉
25克黄油
巧克力馅
80克牛奶
10克新良丝绒蛋糕粉
10克新良玉米淀粉
10克可可粉
25克易小焙细砂糖
1个蛋黄
15克黄油
50克（55%可可含量最佳）黑巧克力
做法：
准备原料；
面团里面的材料揉到初步扩展阶段（用手慢慢抻开面团，能得到一层比较厚的膜）然后加入室温软化的黄油，继续揉到黄油充分融入面团，并且面团达到能抻出比较强韧的薄膜的程度，揉面就完成了，将面团揉圆包上保鲜膜放入冰箱冷冻室，松弛20-30分钟；
准备巧克力馅料原料；
可可粉、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉过筛备用；
加入蛋黄、牛奶，用打蛋器充分搅打均匀；
将得到的混合液体过筛。直接筛入奶锅中，奶锅用中火加热，一边加热一边不断用硅胶刮刀搅拌，一直到锅中液体煮沸，成为稠厚的混合物，之后就可以关火了。混合物可能会变得很稠，用力不断搅拌它，使它变得顺滑，趁热加入切成小块的黑巧克力、黄油。然后不断搅拌，使巧克力和黄油受热熔化，最后彻底混合均匀；
将巧克力馅装入保鲜袋，将它轻轻擀成长方形的薄片，如图中所示。可以用手帮助整形。完成以后，将巧克力连同保鲜袋一起放入冰箱冷藏室（4℃），直到它冷却变硬；
面团冷冻过后，将它在台面上擀开（撒一些干面粉防粘），擀成图中的形状。面团的形状要正好可以完全包裹巧克力馅。将巧克力馅除去保鲜袋并放在面团中央；
将面团从四周向中间折叠，将巧克力馅包裹在面团中，并将接缝处捏紧；
将长方形面团擀开，尽量擀得形状规整，擀的时候用力要均匀，使擀出来的面片的厚薄均匀；（擀的时候，如果面团回缩厉害，不要用蛮力，让它继续松弛一会儿，轻轻擀开。）
擀到足够大以后，将面团四折。先将两边向中间折，然后再对折。四折以后的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室（4℃），冷藏松弛15-20分钟。（此时可以观察面团的温度。如果室温太高，面团温度偏高的话，可以放入冷冻室（-18℃）进行松弛，保证面团一直处于低温的状态，如果面团温度过高，面团会发酵过快，导致后续的擀和折叠变得更困难。）再一次折叠。但是注意，这一次我们将面团三折即可；
三折后的面团继续冰箱冷藏15-20分钟（或视情况冷冻），之后再一次擀开成为长方形面片。将擀好的面片切成如图所示的8根长条。尽量用锋利的刀来切，避免切面粘连导致纹路不清晰。将8根面团两两粘合在一起（面团上刷一层清水，使表面产生粘性，再贴上另一条面团，就会紧紧粘在一起了）。这样，我们最后得到了4根面团，使面团的切面变得更厚、层次更多；
将4根面团的一头紧紧捏合。然后开始编辫子。首先，第4根跨过第2根，然后，将第1根跨过第3根，再将第2根跨过第3根，重复这个过程，一直到将整条辫子编完。最后收尾处同样紧紧捏合在一起；
两头稍微收一下，放入模具中，开始醒发；
醒发到模具的7分满的时候，预热烤箱，上下火170℃；
烘焙35min左右即可；
哇！切开里面看到满满的巧克力！
纯纯的煎三文鱼
三文鱼搞太多就不好吃了，完善和保持原始风味并且成为懒的借口正是这个菜的意义。
不过，要是不会煎，也会导致糊掉或者煎完中间是生的情况。这下就要好好学煎了~

用料：
3块三文鱼块
一点黑胡椒
一点生抽
一滴鱼露
一点柠檬汁
一点盐
25g牛油
做法：
鱼块用厨房纸吸干，用生抽，鱼露，黑胡椒粉，盐腌制10分钟
腌好后再用厨房纸吸一次
不粘锅化开牛油，大火，放入鱼块（有皮的一面朝下），煎一分钟
翻过来煎一分钟
小小火，翻过来煎2分钟，再翻过去煎2分钟
这样差不多好的了，实在担心再小小火两边各补煎一分钟
最后关火，浇点生抽，翻一下
上盘，撒上黑胡椒 ，最后挤上柠檬汁
小金桔果酱
用料：
500克金桔
适量冰糖
适量白砂糖
200毫升纯净水
做法：
盐水浸泡15分钟 洗净后去桔蒂，去籽，切片，切丝
切好的金桔均匀搅拌白砂糖后，盖上保鲜膜，腌制30分钟，后，上火蒸10分钟
蒸好的金桔放入不粘锅，加入冰糖，和少量的水，小火熬制
切记小火熬制，不停翻搅，我是一边熬，一遍加水，水量大约有200毫升
水量根据情况而定，熬制出胶，粘稠。
熬制好后关火，放凉后装瓶，放冰箱冷藏。
可以涂面包吃，很香，也可以早晨冲水喝。
红烧排骨
味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
用料：
500g排骨
1根葱白
两片香叶
一小块姜
一块桂皮
一块八角
四瓣蒜
适量盐
适量冰糖
一勺酱油
适量食用油
适量开水
做法：

排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。
倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40～60分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅装盘。
上汤娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
2个皮蛋
1个咸鸭蛋
1颗火腿
做法：
放少许油，皮蛋、咸鸭蛋、火腿切好下锅略微炒一下，放入适量清水，烧开，放入娃娃菜，出锅前放些生粉勾芡。
糟炸糖醋排骨，这样烧香浓又酥嫩！
糖醋味是很常见的排骨烧法，想要它更特别些，不如试试加入闽南地区特有的红糟，不仅菜色红润，还带着一点酒香。视频里，我们还教你让排骨更酥嫩的小妙招哦！
用料：
500克肋排
300毫升苏打水
少许盐
适量红糟
少许砂糖
20克地瓜粉
适量葱
适量姜
适量蒜
#糖醋汁
200克砂糖
175克玫瑰米醋
75克香醋
7克盐
30克生抽
3克白胡椒粉
做法：
提前将洗净的肋排用苏打水浸泡，放入冰箱冷藏2小时。
沥去水分后，加盐、糖、红糟、地瓜粉抓匀，腌制半小时。
腌制时，可以同时调糖醋汁。米醋、砂糖、盐、香醋、生抽、白胡椒粉混合拌匀，糖和醋的比例大约在4:5。
热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨，炸至酥脆。
然后留一点底油，爆香葱、姜、蒜末，倒入糖醋汁，烧至微滚后。
将排骨回锅，炒匀。保持沸腾的状态煮一会儿，等汁收的差不多，出锅。
一道红亮酥嫩的糟炸糖醋排骨就做好了。
烤鳗鱼
不管是清蒸、红烧、还是烤的，吃不厌的是鳗鱼。
其中，烤鳗鱼是我滴最爱啦😊

这里记录二种做法……
用料：
1斤半活河鳗鱼一条
一大勺老抽
一大勺生抽
二大勺蚝油
一大勺白酒
一勺半糖
少许胡椒粉
葱、姜、蒜各少许
做法：
鳗鱼杀好洗净，用80℃的水烫一下，洗取粘液，取骨切段；
将所有调料拌匀，放入鳗鱼，进冰箱腌制入味；
给腌制好的鳗鱼肉叉上牙签，以防在烤制时鳗鱼肉卷缩；
给鳗鱼肉二面刷上腌制料汁，放在垫锡纸、铺满切好的洋葱的烤盘上，进180℃预热好的烤箱烤5分钟；
腌制料里加半勺糖，半勺麻油、少许胡椒粉，开火烧开，抅点薄薄地芡，备用；
蜂蜜，备用；
拿出来，第二次二面刷料后，这次刷的是兑有薄芡的腌制料，然后继续烤5分钟；
取出，不要翻面，刷蜂蜜洒白芝麻，烤10分钟，取出烤盘，鳗鱼翻面，刷蜂蜜，再烤3～5分钟，即可。
出炉，装盘；




第二种方法是不粘锅煎和烤箱烤相结合



同样是将取骨的鳗鱼腌制入味，然后插入牙签给鳗鱼固定定型；
加热不粘锅，锅底抹少许油煎鳗鱼；
煎至鳗鱼有点焦黄；
烤盘垫上锡纸，铺满洋葱；
煎好的鳗鱼放入铺满洋葱的烤盘里；
入烤箱（不需要预热）200℃烤5分钟取出，二面刷上熬好的腌制酱料，再进烤箱200℃8分钟；
再取出，皮面刷上蜂蜜，皮朝上烤8分钟；
翻面，刷蜂蜜，撒上白芝麻再烤15分钟；
（中途随时注意烤的成色，以免烤焦）
鳗鱼烤好出炉，拔出牙签，烤鳗鱼完成。
配上自己喜欢的蔬菜，盛一碗米饭，加一块烤好的大大的鳗鱼，在家也能吃上自己做的烤鳗鱼饭了，美味营养吃到爽！
比起外面买的，真是一点也不逊色还实惠。

片下的鳗鱼骨和头、尾，清蒸蒸，也是一道美味菜😄😄。
土豆丝黄金玉米烙
早晨，用豆浆机鲜榨玉米汁，把渣过滤后配着早点热饮，香甜可口。不过玉米渣其实还有许多营养，若倒掉就太可惜了，于是晚上用来做了一款土豆丝黄金玉米烙，同绿豆稀饭粥一起吃真得很不错，香酥营养，健康美味。
用料：
半根糯玉米
1只鸡蛋！
100g面粉
1个土豆
1根甜玉米
1小把虾皮
1小勺盐
少许胡椒粉
少许水
1小把香葱末
做法：
将豆浆机打出的玉米汁过滤出玉米渣（取玉米渣）。
将土豆去皮切成细丝。
在碗中将鸡蛋打散，再放入玉米渣及其它所有材料，视情况略加少许水，然后用筷子搅拌成能使土豆丝粘在一起的糊状。
在热锅里倒入适量的食油，待油烧热后用筷子挟起一撮撮土豆丝面糊（大小随意）放入锅内，煎至两面金黄即可出锅，放凉后即食，外脆内嫩，鲜香味美。
最近很火的北海道奶盖蛋糕🍰冰皮夹心
最近看到网上好多都买这款🍰凑凑热闹买了两盒两种口味的，尝了一口芒果味的好好吃哦，看着挺简单的 自己尝试做了一些，家里没有芒果粉，就大胆尝试做了巧克力味的奶盖两种夹心，方法是根据雪媚娘的做法做的奶盖，很成功😘

💢制作前一定要看完下面这句话：（重要的事情说三遍）

重要提示，炒糯米粉时，如果用的是明火🔥，切记一定要先秤好糯米粉，先倒入无水无油的不粘锅里再开炉灶🔥，打开明火时，绝对不能🈲倒面粉很危险，上网可以搜搜相关信息。

重要提示，炒糯米粉时，如果用的是明火🔥，切记一定要先秤好糯米粉，先倒入无水无油的不粘锅里再开炉灶🔥，打开明火时，绝对不能🈲倒面粉很危险，上网可以搜搜相关信息。

重要提示，炒糯米粉时，如果用的是明火🔥，切记一定要先秤好糯米粉，先倒入无水无油的不粘锅里再开炉灶🔥，打开明火时，绝对不能🈲倒面粉很危险，上网可以搜搜相关信息。
用料：
牛奶减少5ml，白砂糖减10-15g巧克力奶盖（不放可可粉的）
50克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
60克（纯可可粉很苦）白砂糖
5克可可粉
90ml牛奶
10克黄油
方形蛋糕片一个（蛋糕卷方子）蛋糕胚子🍰
适量（炒出香味微黄即可）手粉（炒熟的糯米粉）
做法：
糯米粉，玉米淀粉，可可粉，白砂糖混一起，放牛奶搅拌均匀过滤一遍，容器盖上保鲜膜，水开后上锅蒸15-20分钟。（根据自家炉灶脾气和容器大小来测定时间）
蒸好后趁热加入黄油搅拌（小心烫），黄油不需提前拿出，搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时，拿出来就不粘手了，我着急直接放入冷冻室进行降温。冷冻时间自己掌握。🍰准备蛋糕坯，我用的是28*28方形烤盘，烤瑞士卷的方子15分钟蛋糕坯子就好了，薄厚正好适合做这个，然后去掉蛋糕边切形即可。
准备干净面板撒上一些手粉（炒熟的糯米粉）冷藏好的熟羔拿出表面撒上一点手粉，搓成比擀面杖略细一些的长条，然后擀成长条片状，把准备好的蛋糕片切成小长方块，两个一组，中间夹心果酱口味或者糯米糍随意，然后把切好的🍰放到擀好的巧克力皮的一头，卷好四面切下来封口即可，然后接着做下一个。
最好的成品还不错吧！今天是第一次尝试做有点手忙脚乱，牛奶放多了比较粘，用的手粉也厚些，忘记拍制作过程了，等下次做补上😘
可哇伊宝宝蒸糕
一直想给宝宝做蒸糕，参考了好多食谱后，根据自己家的食材做出来的营养美颜蒸糕。
用料：
1个鸡蛋
80克有机面粉
10克宝宝奶粉
5-10克白砂糖
5-10克牛肉松
5克核桃油
2-3克酵母
做法：
有机面粉，全蛋液，奶粉，白砂糖，牛肉松，核桃油加上热水都搅匀哦。静置至少半小时以上。
放到米糕模具里面
大火在蒸笼里煮至少半小时以上
脱模啦！好漂亮哦
装在宝宝餐盘上，好有食欲哦！
无油芝麻花生馅（可塑型 包汤圆/面包馅料/月饼馅/馅饼/无油馅料/黑芝麻馅）
✨更新：
大部分的问题都已经回答过了，请大家提前看看【评论区】和底部的【小贴士】再做，或者是认真看一遍食谱，再做。

｜按照食谱｜：就算更改比例的，也有很多的成功作品，大家可以参考下其它厨友的作业。
｜随意更改食材｜：我没试过所以有时候无法回答上来，榨汁机和果汁机我也没用过，就算是破壁机也是不同型号，能搅碎，有颗粒无颗粒都可以，所以自己喜好就行，失败了不发图我无法鉴定。




⚠️失败了的话可以不用特地评论可以吗？失败了找原因请阅读食谱的小贴士，或者直接作品区放图好吗？评论失败了，还有埋冤食谱的，我哪知道怎样失败了？这么多人成功了您没看食谱就随便来失败了我能怎么办？
用料：
1杯花生
半杯炒熟芝麻
1杯水
半杯糖
2勺（比较流沙）      3勺（好塑形）淀粉类
做法：
一杯花生➕半杯芝麻➕一杯水➕淀粉类倒进去料理机，加入水刚好盖过表面，先低速打碎再高速打成泥，不那么伤机器。

⚠️水的份量能盖过表面就行，
5杯水或1.5杯水都是有可能的，取决于你的榨汁机大小，还是那句，能盖过表面就行。

⚠️淀粉类不能用面粉！不能面粉！不能面粉！任何淀粉都行！！（可以用：玉米淀粉、小麦淀粉、糯米粉、沾米粉、菱粉、木薯淀粉、土豆淀粉、太白粉）

⚠️ 料理机这里指的是榨汁机、豆浆机、破壁机，或任何能打碎食材的机器。

⚠️此配方里的花生可以全部换成芝麻，芝麻出油率没那么高，馅料需要加入多些水淀粉才能成型、不干。
开大火煮滚后，开中火炒（新手怕喷锅可以用小火）记得是不粘锅！！我先用木勺子搅拌，到成团就可以了，成团后不会喷锅。
成团后加入半杯糖，再次搅拌成团，换刮刀来搅拌，就不粘啦！！而且这时候会出油！！芝麻和花生都是高油脂的食物，所以这个方子完全无油！！
看，很好塑形的！不粘\(//∇//)\
我用来做汤圆了，用小量勺，我的是1/2tbs的，刚刚好。勺一勺，然后倒转，就出来啦，一点都不会粘！！
剩下的整理下，用来做馅料，面包啊馅饼，老婆饼之类的酥饼都很合适，反正是需要馅料的都可以！！百搭馅料。
包好啦！！
煮汤圆～ 莫名的爱心形哈❤️
然后捞出，开吃！！！软软糯糯。

再次提醒：

⚠️失败了的话可以不用特地评论可以吗？失败了找原因请阅读食谱的小贴士，或者直接作品区放图好吗？评论失败了，还有埋冤食谱的，我哪知道怎样失败了？这么多人成功了您没看食谱就随便来失败了我能怎么办？
藕蒸菜
对家乡最最怀念的菜真的非藕蒸菜莫属了，我的家乡盛产莲藕，我们那的莲藕炖排骨汤和做藕蒸菜真的太好吃了，说的我这会都快流口水了。离家这么多年，都没怎么顺顺心心的吃上，尽管我的做法一样，但是总觉得不是那个味，后来我明白了，原来真的藕的品种不一样。
    终归抵挡不住对它的念想，味再怎么不一样，好歹也是藕，做出来的也是藕蒸菜，所以还是拼了，尽管味道不如家里的地道，但是也还蛮不错的，能够解馋就足够了。
用料：
蒸肉粉
莲藕
肉末
葱
姜
蒜
醋
酱油
做法：
莲藕去皮，切小块，洗净，沥干，
肥瘦匀称的一小块肉剁肉末，腌制5分钟（少放点盐）
姜，蒜剁碎末，撒入莲藕块中，撒少量盐腌制5分钟
肉末加入莲藕块中搅拌匀，上热水蒸锅里蒸30分钟
烧高汤
藕蒸菜出锅，撒入葱末，淋入酱油和醋，浇高汤
开吃咯
牛蒡汤
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
牛蒡吃疗养生有那么多好处，不妨平时多吃用。
用料：
500g猪排骨
1根牛蒡
2根胡萝卜
3粒蜜枣
2片生姜
适量食盐
做法：
排骨洗净焯水处理；胡萝卜削皮滚刀切件；牛蒡连皮（也可以刮去皮）洗刷干净改刀切片；蜜枣去核后连生姜片一齐放入汤煲。
用瘦猪肉不用猪骨头或不放肉等都可以的。
把处理好的所有食材放入煲汤煲里，加入适量清水。
盖上煲盖，调校煲汤档（时间2小时）开煲。
汤煲好后下盐调味。
牛蒡排骨汤养生又有益，可适当定期多喝的汤水。
西瓜mojito
一款非常适合夏天的鸡尾酒，看起来喝起来都超冷爽。
用料：
1oz白朗姆酒
两牙榨汁西瓜
少许薄荷叶
一听苏打水
做法：
把西瓜切成3到4厘米的见方小块，直接冻成西瓜冰块。
放入捣碎薄荷叶，喜欢甜味的放些白砂糖
加入白朗姆酒
加入鲜榨西瓜汁
加入冻好的西瓜冰块
加入冻的苏打水
杯边用一切薄的西瓜角加一片薄荷叶做装饰，大功告成
炒指甲螺
用料：
500g指甲螺
若干（多点）蒜米
若干酸笋
若干辣椒
若干紫苏
做法：
螺洗净，配料准备好
大火爆一下蒜米酸笋辣椒，炒香后加入螺
等到水分减少（几分钟）加入紫苏，翻炒即可出锅
不用黄油猪油的酥皮绿豆饼
没有黄油猪油也可以做酥皮饼啦
用料：
水油皮
300克普通面粉或高筋面粉
90克玉米油
30克白砂糖
110克水
油酥
150克普通面粉或低筋面粉
75克玉米油
馅
250克绿豆
80克白砂糖
做法：
绿豆提前用水泡五六个小时，我泡了一夜，比较好煮
煮熟的绿豆加入馅料的80克白砂糖打碎，可以用料理机打，可以用手抓，也可以用擀面杖擀，只要弄碎就好，然后揉成团备用
水油皮的材料混合揉成面团
油酥材料揉成面团，和水油皮的面团一起醒二十分钟，可以用保鲜膜包裹
醒好的面团和油酥揉成长条
面团和油酥都切成小块，并用水油皮的面团包住油酥
水油皮包住油酥的面团，擀成长条卷起来

卷起的面团重新压扁，擀成长条，再次卷起来
卷好的面团按扁，擀成圆形，包入绿豆馅

包好绿豆馅压扁，放点黑芝麻装饰，放入提前预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右

没有烤箱也了用电饼铛两年烙
馅可以用绿豆，也可红豆，肉松，五仁等等
绿豆馅

肉松馅
藕饼
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，原产于印度，后引入中国，主要成份：蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，糖
用料：
半只藕
适量胡萝卜
葱
蛋清
面粉
做法：
藕打成泥，胡萝卜刨成细丝，葱切碎，加入适量面粉，蛋清及少量盐混合成藕泥。

起油锅，用勺子将泥放入油锅，小火慢煎
煎至两面金黄即可
花甲粉丝
每次去夜市必点~自己在家也能做了
用料：
金针菇
粉丝
花甲
虾
豆瓣酱
蚝油
生抽
老抽
糖
蒜
做法：
把蒜和姜放入油锅翻炒
倒入1勺豆瓣酱 1勺老抽 2勺生抽 1勺蚝油 1勺糖
金针菇铺底
放入泡过的粉丝
放上花甲和虾🦐
倒入炒好的调料
加水没过食材
关盖煮10分钟即可
最后撒上葱花和辣椒
云腿鸽子汤　
用料：
800克鸡汤
料酒50克
100克云腿片
150克鸡肉
葱
20克姜
5克盐
5克味精
做法：
将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘
将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出（原汁留
杏仁豆腐
用料：
20克杏仁
100克牛奶
100克水
20克鱼胶粉
做法：
将杏仁泡水后打磨成杏仁露
加入牛奶和鱼胶粉煮开后装入容器
晾凉后放进冰箱 2个小时后即可食用
发面饼，超好吃，无需蒸锅
今天来做发面饼，步骤如下👇
用料：
1杯面粉(主角)
100克温水(配角)
15克白糖（配角）
3克酵母（配角）
2克泡打粉（配角）
做法：
将面揉成面团，发酵至两倍大
然后面团搓成长条
然后擀成饼，烙熟
成品
看看松软度，都跑没了？
花生酱烤饭团
用料：
190g大米
5ml食用油
一只鸡蛋
30g花生酱
做法：
大米淘净后加1.2倍水，入电饭锅煮熟。煮熟后焖10分钟备用。
取一只保鲜袋，将100g米饭放入袋中，抖到保鲜袋的一个角上，然后用手隔着袋子整出三角形
将饭团捏好后取出，放在刷了层薄油的烤盘上。将鸡蛋打散，每只饭团正反两面上都刷上蛋液。
放入预热180度的烤箱，烤10分钟让饭团上一层淡淡的黄色。然后将烤盘从烤箱中取出，表面涂上一层花生酱后，再放回烤箱烤10分钟即可。
鸡蛋贝果早餐三明治
用料：
2个鸡蛋
贝果
酸黄瓜
Alfalfa sprouts 
葱
奶油奶酪
做法：
煎鸡蛋：两个鸡蛋分开煎，用专门煎鸡蛋的🍳煎，形状比较好。鸡蛋下锅后在表面撒葱花。煎一会儿翻面。
酸黄瓜切片
贝果切开，稍微烘烤一下至表面酥脆
贝果抹奶油奶酪，铺上酸黄瓜和alfalfa sprouts，夹上煎好的两个鸡蛋
牛油果鸡蛋三明治
从小不喜欢吃煮鸡蛋，整个孕期为了保证营养只好吃煎蛋三明治。最近好像对煮鸡蛋突然不那么抗拒了，便想着试试用煮鸡蛋做三明治，没想到牛油果的清香完全能盖住煮鸡蛋的腥味，妥妥的吃完
用料：
1只鸡蛋
半个牛油果
两片切片面包
做法：
将鸡蛋煮熟，剥壳后切成小粒
熟透的牛油果放进小碗，用勺压成泥
将鸡蛋粒放进牛油果泥中混合均匀
将混合好的牛油果鸡蛋抹在面包上
将抹好泥的面包切成两份即可
椰肉米浆
用料：
一把大米
少量水
适量椰肉
做法：
因为日上午切条，大米，砂糖放到磨浆机中。
ok👌
烤花生米
烤箱烤花生米，简单快捷，是做花生酱，牛轧糖的必选材料。
用料：
500克花生米
做法：
烤箱170度先预热3分钟，把花生米放进烤箱。烤五分钟后，拿出来抖一抖，翻个面，再放进去烤七分钟，拿出放凉即可搓去花生衣。
大白千层榴莲蛋糕
榴莲虽然是水果之王，可人们对他的味道却是爱恨分明。喜欢的人觉得香得不得了，不喜欢的简直就不能闻。不过小朋友好像都喜欢榴莲，觉得味道很香呢，我猜想可能因为榴莲味道甜吧。
用料：
2-3个鸡蛋
250g牛奶
50g低粉
30g淀粉
20g糖粉/细砂糖
10g黄油
做法：
所有分类搅拌一下
倒入牛奶中，搅拌均匀
有点颗粒没有关系，最后面糊会过筛
鸡蛋打散，不要使劲打发只要打散即可
将打散的鸡蛋倒入面糊中，搅拌均匀
黄油融化，倒入一些面糊倒融化的黄油中搅拌，使之充分乳化然后再倒入刚才的面糊中搅拌均匀
面糊过筛，静止几分钟
不粘锅烧热备用，如果不是不粘锅就需要放一点油
用勺子挖一勺面糊倒入锅中，立马拿起锅从左到右旋转让面糊均匀铺在锅里
小火煎，如果火太大可以将锅从火上拿起来用手端着 大概40-60秒。可以用牙签挑一下能轻松挑起来就说明好了，接着用手撕下来放一边准备冷藏
所有面皮煎好后，用油纸包着放入冰箱30 这样能让面皮把表面的油充分吸收，同时变凉后方便包裹奶油
将面皮从冰箱拿出来，一张张撕开 注意不要撕破了
一层面皮一层奶油一层榴莲果肉，按这个顺序一层层叠起来就可以了
完工。放个大白装饰装饰吧
黑布林膏
家里黑布林太多，吃不完，本来想做黑布林糕，但是估计黑布林的果胶不如山楂多，无论熬制多久，都没法成型，糕未成，只成膏。。。😢
虽然加了糖，但是单吃还是比较酸，而且做的量太多，舍不得浪费，于是琢磨着，借鉴绿豆饼的做法，将黑布林膏做了馅饼，感兴趣的可以看我这个食谱http://www.xiachufang.com/recipe/105795564/
PS：砂糖的量可根据个人口味增加，但是如果黑布林很酸的话，加糖太多，那样成品的口感也很怪异，第一感觉酸，然后喉咙里又感觉很骺。。。
用料：
1200克黑布林
250克砂糖
100克冰糖（如果只做黑布林酱的话，就不用加）
做法：
黑布林洗净后，直接对半切开，去核，切小块，然后加入砂糖，搅拌均匀，研制半小时左右。
研制后会出水
然后倒入不粘锅内，开小中火，慢慢熬。
小中火就是外圈最小火，内圈大火
一开始这么多
然后红色越来越深
如果只是想做黑布林酱的话，熬到这个程度就可以了
如果想更浓稠的话，加入冰糖，继续熬，一直熬到不再冒泡为止。
倒入碗里，放凉了，然后放入冰箱冷藏，次日再取的话，就是这样了。
干肉骨茶
马来西亚肉骨茶剩下一碗一家人不够吃怎办好!!改去做干肉骨茶吧!做好后被秒杀!!
用料：
2勺酱油
半勺老抽
少许糖
少许食油
2个干辣椒
3瓣蒜末
1片干鱿鱼
2条羊角豆
做法：
先把干鱿鱼泡水切丝，羊角豆切片，干辣椒分三段!
肉骨茶和酱油全部准备好
炒热锅后，倒入少许的油，放入干鱿鱼丝煎香，之后再放入蒜末炒香!
蒜末炒到金黄色后加入干辣椒爆香，然后放入肉骨茶里面的剩肉爆炒!
肉炒香后就加入肉骨茶的汤汁和酱料，之后放羊角豆，用中火煮到汤汁收干即可!
手撕牛心菜
用料：
适量圆白菜
个小红椒
瓣蒜
适量生抽
适量油
适量盐
鸡粉
尖椒
做法：
1、牛心菜手撕洗净沥水；2、热锅冷油，下蒜末小红椒圈爆香；3、倒入沥干的牛心菜，爆炒片刻加入尖椒➕鸡粉翻炒入味；4、加入少许生抽调色提鲜➕适量盐翻炒后即可盛出
快手香蕉酥
又是手抓饼！手抓饼真是无所不能！👉
用料：
1根香蕉
1片手抓饼
1个蛋黄
做法：
准备材料。
香蕉放在手抓饼上，卷起。
切片，摆在烤盘上，刷蛋黄液。
烤箱中层上下火180度10分钟。香蕉水分多，会比较湿，介意的可以烤10分钟拿出来翻面再继续烤4分钟。
晾凉开吃。
松露巧克力（可含夹心） 手把手超详细教程
🌟牛奶巧克力和黑巧克力的可可含量可以按自己的喜好来

🌟不想在搓圆时弄脏手，或手温比较高、拿手里就化，看步骤5～6

🌟想在甘纳许中包夹心，看步骤7～11

🌟酒渍蔓越莓提前一天准备，酒倒入蔓越莓后放入冰箱即可


能想到的注意事项我都写在最后了，有问题大家可以再一起探讨～
用料：
主体
140克牛奶巧克力55%
70克淡奶油
50克黑巧克力75%
适量可可粉
夹心（可不做）
30克蔓越莓
20克朗姆酒（别的酒也可以）
做法：
140克巧克力切碎（巧克力豆或币不需要切），70克淡奶油放入锅中加热。
在淡奶油煮沸前关火，把奶油倒入牛奶巧克力中，静置3分钟后，轻轻划圈搅拌。
在淡奶油和巧克力完全融合后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
图为冷藏后的效果。
冷藏后的甘纳许搓圆备用。大小推荐10克左右（注1）
不想弄脏手，或在搓圆之前就化了的话，可以准备一张保鲜膜，把甘纳许放在膜上。
用手指轻轻按压，调整成圆形。
放入冰箱冷藏备用。
做夹心松露巧克力的情况，先取6克左右，用勺子摊平（不用摊的方方正正，大概就行）
放上蔓越莓。
再放上一点甘纳许。
拎起红色的两个角，往中间轻轻按压。蓝色同理。
感觉上就是四面“围墙”把当中的馅包围起来。
用手指调整形状，放冰箱冷藏。
开始准备外壳。
先过筛可可粉备用。
50克黑巧克力切碎。
分成两份（3：1），开始调温。（注2）
锅里放一点冷水。
3/4黑巧克力放入盆中，盆放到锅上 (注3)
开小火隔水加热。
加热到50℃左右，关火，把盆移走。
将剩下的1/4黑巧克力倒入盆中搅拌。
黑巧克力搅拌均匀后整体会降温到二十几度。
把盆移回锅上，开小火再次加热。
等加热到31℃左右，关火，把盆移走。
把冷藏的甘纳许放入融化的巧克力中，用两只勺子翻滚巧克力。
等四周涂满巧克力后，用勺子把甘纳许转移到可可粉中（注4，5）
轻轻摇晃容器，使整个甘纳许都黏上可可粉后，拿出放入冰箱冷藏（注6）
Enjoy！( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
简易版黑椒牛柳杂蔬意面
有时想吃意面，又懒得熬酱，不如这样简单吃
用料：
半个洋葱
若干小青菜
适量蒜头
适量胡萝卜
若干牛柳
适量蚝油
适量黑胡椒酱
50克意大利面
做法：
取适量意面先行用清水泡软
牛柳切条用盐和淀粉腌。由于牛柳没化冻，我直接切块西冷，那个筋啊。。。。。
需要的蔬菜清洗干净切丝备用
热油煎牛柳至半熟，盛起备用
奶锅内加盐烧开水煮意面
再用热油炒蒜头碎和洋葱，爆香后下胡萝卜丝和青菜，炒倒后倒入半熟的牛柳继续翻炒。然后加黑胡椒酱和耗油。
此时，意面也熟了，捞起沥干水倒入牛柳杂蔬锅内，拌匀即可装盘食用！
酱香鸭脖、鸭头
经常觉得嘴巴淡而无味，这款菜谱正好适合你，酱香、咸香、麻辣综合后的口感刺激味蕾，挑逗你的食欲，让你食指蠢蠢欲动，开动吧！
用料：
2Kg鸭脖
500g鸭头
25g冰糖
10克干金桔
5克肉蔻
5克甘草
20克鲜姜
650ml料酒
120ml老抽
120ml生抽
15克盐
20克干辣椒（超辣的）
15克小茴香
20克桂皮
8克香叶
做法：
将所有材料洗净备齐，放入锅中腌制30分钟；不放水哦，料酒代替水，（有啤酒可以用啤酒）
大火烧开，转小火慢炖至汤汁收干！（我用的电锅，5档转2档）建议加入一些食用油，因为鸭脖和鸭头都没有脂肪！
一小时后出锅，香喷喷！
青菜肉丝炒面
家常炒面，做起来还简单的哦，每回做炒面老公孩子都说好好啊！
用料：
300g面条
1个鸡蛋
适量青菜
适量肉丝
配料
适量干辣椒
适量食用油
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
适量糖
做法：
水煮开放入面条，煮到八分熟用冷水冲一下待用
青菜洗净
锅内放少许油，煎荷包蛋，煎好后放盘子待用
准备好肉丝和干辣椒
先把肉丝和干辣椒翻炒一下
炒熟后放入青菜继续翻炒，不要炒太熟哦
接着放入料酒，老抽，生抽，少许糖翻炒
放入准备好的面条继续翻炒
最后放少许鸡精，把煎好的荷包蛋放上面，一道美味的炒面完成啦！
抹茶巧克力脆片
抹茶味道浓郁的一款慕斯，抹茶控看这里，看这里。
用料：
#A.抹茶海绵蛋糕体
60g（约1个蛋）全蛋
30g砂糖
10ml牛奶
25g低筋面粉
4g抹茶
#潘趣酒
15ml朗姆酒
15ml水
#B.香缇巧克力
20g56%黑巧克力
30ml鲜奶油
#C.巧克力脆片
8g56%黑巧克力
7g巧克力脆片
#D.抹茶慕斯
30ml牛奶
2g吉利丁（粉状）
10ml水
15g28%白巧克力
5g抹茶
15g砂糖
5ml朗姆酒
45ml鲜奶油
#E.装饰
适量镜面果胶
适量金箔
做法：
A.抹茶海绵蛋糕体的制作。
将蛋打散加入砂糖，隔水加热并打发到8字纹路。（加热至水温40度左右关火）
加入牛奶大致搅拌。混合低筋面粉和抹茶粉并筛入。
倒入烤盘并抹平。
烤箱200度烘烤8分钟。
用模具切出8片并抹潘趣酒。
B.香缇巧克力的制作
鲜奶油打发至6分发泡
隔水融化巧克力，加入三分之一6分发的蛋白搅匀，再加入剩下的搅匀。放入裱花袋备用。
C.巧克力脆片的制作
隔水将切碎的巧克力融化。
加入巧克力脆片。
混合并搅拌。
D.抹茶慕斯的制作
加热牛奶至沸腾，分次加入抹茶和砂糖中并搅匀。
倒入朗姆酒搅匀。
吉利丁提前泡好，用电陶炉的余温加热融化后倒入
过筛倒入白巧克力中并搅匀。
鲜奶油打至7分发。
分2次加入并搅拌均匀，放入裱花袋备用。
蛋糕体放入模具垫底，挤入香缇巧克力，撒入可可脆片，再垫一块蛋糕体，挤入做好的抹茶慕斯。放入冰箱冷藏。
E.添加装饰。
切开图。
。
猪肉大葱花生芝麻糖汤圆——方圆两公里外都没人吃过的普通食材罕见美味搭配
汤圆应该是吃甜还是吃咸的？近几年肉汤圆可能才慢慢被大家所接受 那么高能来了 甜肉汤圆呢？甜肉馅还加大葱呢？听起来好黑暗的样子？不不不！具有尝试精神的你一定会爱上的！这个搭配是我们特别本本本本本地的方圆出了两三公里可能都没人吃这个口味儿了呢！不尝试看看真的好可惜的！
用料：
适量糯米粉、水
65猪肉馅
25花生芝麻糖
30大葱
五勺红糖
做法：
调馅料 剁好猪肉馅 切好葱花 再碾碎适量右图的花生芝麻糖 混合好再加红糖搅匀上劲 和好糯米面团 包
小笼包
用料：
面团：
110克80度水（和面）
200克中筋面粉
1克盐
馅料：
10克葱
10克姜
100克水
320克肉糜
10克生抽
5克老抽
10克蚝油
10克料酒
10克糖
3克盐
适量白胡椒粉
做法：
1.葱、姜和100克水放入主锅，设置30秒速度10，葱姜水倒出备用。
2.加入所有调料，设置1分钟反转速度2，将肉糜混合均匀打上劲。
3.再设置1分30秒，反转速度2，期间从量杯口慢慢倒入之前打好的葱姜水，直到肉糜吸收。（可以观察，适当增减时间）倒出，盖好保鲜膜冷藏备用。
4.清空主锅，倒入110克冷水，设置3分钟80度速度小勺，观察水温到80度后暂停，倒入200克中筋面粉，先20秒速度3-6混合均匀，再加入适量盐，2分钟揉面即可，拿出盖好保鲜膜醒发30分钟以上。
5.一切为二，搓成长条，切成8-10克的小剂子，沾干粉按扁备用，期间盖好保鲜膜。
6.沾干粉，尽量将皮子擀薄，包入馅料，越多越好，看个人手法啦！
7.蒸盘垫油纸，也可以直接抹油，放上包好的小笼包。
8.主锅放入500克水，烧开后放上蒸架，设置10分钟v档速度小勺蒸熟即可。
9.皮薄馅多的小笼包就做好啦，沾点香醋，一口一个哦，虽然没有加入肉皮冻，但是也是满满汤汁😋