xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
纯纯的～酸奶小面包
用料：
210克酸奶
400克高筋面粉
5克酵母
45克全蛋液
2克盐
15克细砂糖
30克黄油
一小撮芝麻
几克全蛋液
做法：
将酸奶，全蛋液，糖，盐放入面包机
将高筋粉，酵母放入面包机，和面20分钟
将黄油加入，和面20分钟
取出面团分成16等分，揉成球状
烤箱底部放入热水，将面团放入发酵1.5至2倍大，刷上蛋液，撒上芝麻
烤箱预热180度，把面团放入调至175度烘烤20分钟
美美的出炉了
苹果醋
苹果醋是个好东西，平常可以用来兑水喝，用来炒菜炖牛肉也是很好的选择。
用料：
苹果
白砂糖
白醋
做法：
准备工作：罐子提前洗净并消毒，苹果用食盐像搓澡一样搓干净
苹果切薄片，一层苹果一层砂糖，码到盖口
倒入白醋，淹没苹果为准，密封保存，放在阴凉干燥处，我们家要存至少半年才打开，时间长味道会更醇
鸡蛋麻糍
鸡蛋摊麻糍，这种很有地域性的美食，不是哪里都可以吃到的噢！不过街边的小吃摊或者早餐店好多也会有，但不是每个地方都有的。软软的麻糍，香香的鸡蛋，再加上点葱花和虾米，就更美味了！
用料：
6片麻糍
2个鸡蛋
虾米
绍兴老酒
葱
油
盐
做法：
麻糍切成正方形，切得稍薄，大约1CM厚，容易煎熟。锅里倒层薄油，把麻糍两面都煎熟直至软。
鸡蛋打散，加盐、葱、虾米、老酒打匀，直接倒到麻糍上，用铲抹匀，然后翻面煎，直到蛋都煎熟就可以出锅啦！
咬一口，好香！
肉末白菜炖豆腐
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
100g肉末
200g白菜
200g北豆腐
100g火腿肠
15g生姜
20g蒜
15g小米辣
10g食用油
15g蚝油
5g生抽
1g盐
1g白糖
500g清水
根据口味添加小葱
做法：
将生姜、大蒜、小米辣放入拉蒜器中，拉成末备用。
油锅烧热，放入北豆腐，煎至豆腐表面金黄捞出。
油锅烧热，放入姜、蒜、小米辣煸香，加入肉末，翻炒至肉末变色。
放入白菜、豆腐、火腿肠、蚝油、生抽、盐、白糖、清水，盖上锅盖，中火8～10分钟，起锅前撒下一把葱花，就可以美美的享用啦。
鱼圆烂糊面
这是一款适合孩子和老人的面，细面加上大骨汤熬的绵软，再辅以胡萝卜丝蛋花，加上鱼圆，营养好吸收。
用料：
100g细面
大骨汤
胡萝卜擦丝
草鸡蛋
鱼圆、虾皮
做法：
葱花爆香加入胡萝卜丝简单翻炒后加入大骨汤，煮开。放入鱼圆煮至鱼圆浮起来。
细面掰成小段儿，放入汤中小火煮至软烂。
草鸡蛋打散缓缓倒入锅里煮至蛋花成行。
关火，装碗后散小葱花。也可以点几滴麻油。
凉拌樱桃萝卜
红红的萝卜看着很有食欲，连忙动手制作，明早应该可以吃了。
用料：
少许樱桃萝卜
少许糖
少许醋
少许香油
少许生抽
少许盐
1只大蒜
做法：
用刀拍扁后放盐腌制一下，约1小时左右。
把所有调料都加进去，
醋和白糖多放点，没过萝卜，我放了点大蒜片，放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
炊き込みご飯
在日本制作的美食
用料：
2杯米
2勺酱油
克水
做法：
我在日本第一次做这个饭，照片忘记拍了，先发上来一个试试看大家是否喜欢。如果喜欢的话我下次逐渐上传制作方法
胖胡的糖水黄桃
用料：
2只黄桃
一小撮盐
若干冰糖
做法：
黄桃去皮
切成块
根据自己的口味放适量冰糖
水没过黄桃即可，加入一小撮盐
大火煮沸换小火收汁
刚烧好可能会有点酸，但过会凉了就甜了
滋补黑发の檬香芝麻糊
小时候能吃上一碗妈妈做的清香浓郁的芝麻糊，真的一生难忘，因为那时候是有沙盆手擂出来的，能吃上一碗细腻的芝麻糊，需要花费一上午的时间！
从筛选、浸泡、手擂、熬煮，
每一步都不能马虎！

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芝麻营养价值及功效。
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
用料：
100克黑芝麻
半杯大米
3片柠檬叶
500克水
200克冰糖
做法：
 大米洗干净 泡发20分钟
黑芝麻洗净泡着
500G水倒入破壁机柠檬叶去梗
大米和黑芝麻一起倒入

选择五谷杂粮模式，如果家里破壁机有加热功能可以直接加入冰糖，然后就可以喝了。
奥利奥～(＾ｰ^)ノ酸奶耶
超级简单～将美味的食物组合到一起
用料：
若干片奥利奥
一大瓶酸奶
一个火龙果
做法：
准备好一个杯子，把奥利奥饼干和中间的奶油夹心分开，并将饼干研成碎末，将火龙果切成小粒，然后将火龙果放入杯子，倒入酸奶，倒入中间位置加一层饼干碎，也可以放一些饼干上的夹心，在倒入酸奶，最后在散入饼干碎。完成啦。也可以发挥自己的想象放入其他的附件哦。(＾ｰ^)ノ
咸青柠
做法来自百度
用料：
青柠
冷开水
盐
做法：
主料：青柠檬适量 腌渍盐适量 凉开水适量 
咸柠檬的做法步骤
1. 准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干

2. 青柠檬洗净晾干；
3. 沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐（因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在瓶里预留一些盐）。
将柠檬放入，压实，密封，腌渍一年后食用。

4. 腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子，看看水位是否漫上来，随时将溢出的水往外舀出。
腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬会因为浮力飘在上面，表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质。
5. 腌渍半周后，柠檬因为析出水分，体积慢慢缩小，可根据情况再入几枚青柠檬，同样，表面撒盐。
7. 腌制一个半到两个月后，可以明显的看出柠檬变瘪，这时如果腌制的多，可以倒瓶。我把其中一瓶的柠檬挤挤压压放到其余两瓶里，3瓶变2瓶。
腌制一年后可以开封食用。腌制时间越长治疗效果最好。
服用时，柠檬：蜂蜜=1:4，可以取一个柠檬和4倍的蜂蜜，用搅拌机打碎打匀，密封存放。喝的时候直接用勺挖取（一个柠檬可以服用好几天
只需两步的拌三丝
夏天就是喜欢凉拌菜 简单又美味
用料：
200克金针菇
半根胡萝卜
半根黄瓜
适量蒜泥
适量盐糖醋
做法：
黄瓜和胡萝卜擦成丝，金针菇入热水绰2分钟，入凉水过凉，同样胡萝卜绰3分钟入凉水
加入适量蒜泥糖醋盐
拌拌拌
醴陵宽米粉（汤粉）
醴陵米粉宽的、圆的，汤粉、炒粉都挺好吃的。
用料：
一人量宽米粉
若干猪肉
一个鸡蛋
葱
蒜
两个湖南辣椒
生抽
盐
排骨汤
干辣椒粉
食用油
适量空心菜叶
做法：
把肉切好放生抽腌着，辣椒、蒜切碎、葱切葱花备用
烧开水放米粉，3-5分钟左右捞起来，过凉水沥干，装碗。
锅烧红放油，油热后放肉翻炒 再把切好的辣椒、蒜放一起翻炒、熟后呈出铺在米粉上层
煎荷包蛋，煎好放米粉上 把排骨汤加热放空心菜熟后捞出铺米粉上摆好，汤开后放盐，呈出淋在米粉上。
烧辣椒油 红锅热油关火等油凉点后放干辣椒，在淋到米粉上放葱花完成
快手炒意面
用料：
1份意大利面
1小根胡萝卜
适量青豆
适量小番茄
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜切碎丁，小番茄切开，青豆洗好备用
锅烧开水，放一点点盐，下意大利面煮8-10分钟（因为给宝宝吃所以我把面掰两节了）
面条煮好后捞出
放适量油，先下小番茄炒出汁
再放胡萝卜丁，青豆炒一下
加一点点水煮一下（为了让青豆和胡萝卜熟）
下煮好的意面一起炒，放一点盐，一点点生抽
完成啦
最后来吃
英式松饼（司康饼Scones)    与苹果酱
冬天到了，烤一份热热的英式松饼（Scone司康饼），搭配酸甜的苹果酱，幸福感满满的。
用料：
#松饼材料：
50克黄油
50克细砂糖（打成粉）
200克高筋面粉
50克低筋面粉
12克泡打粉
150克牛奶
65克葡萄干
#苹果酱材料：
400克苹果
4大匙（约60克）白砂糖
2大匙柠檬汁
少许柠檬皮
1/2茶匙肉桂粉
2茶匙玉米粉
做法：
黃油事先從冰箱取出，无须完全软化，加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉
用刮刀将黄油切成粉末
加入牛奶,依面粉吸水度酌量调整，可以先放120克，再慢慢增加。
再加入泡过水或酒的葡萄干
搅拌均匀形成一个面团
装袋子里放入冰箱冷藏30分钟
取出面团整形，可以压成圆形，或用刀切成三角形
表面涂上蛋黄液
烤箱200度烤约15分钟至表面金黄
苹果切小丁
开中火煮，陸续加入糖、肉桂粉
2大匙柠檬汁及少许柠檬皮，煮约5分钟，视苹果切的大小，我切小碎丁，所以很快变煮软出水
起锅前加入1茶匙玉米粉，使苹果酱收汁变浓稠
再煮一分钟即可熄火装罐
松饼趁热搭配苹果酱享用
自制酸甜杨梅小冰棍
用料：
30颗杨梅
适量冰糖
1000ml清水
做法：
把杨梅放入锅中，加清水煮15-20分钟
加冰糖，再煮至冰糖全部融化，关火
等煮好的杨梅汤冷却后，倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻格内，直至成型即可！
可颂（手抓饼版）
用料：
2张手抓饼
1个鸡蛋
3袋双汇烤肠
N粒芝麻
做法：
手抓饼常温解冻
切三角形
卷上烤肠，从宽的一面开始卷。
摆在烤盘上，卷卷表面刷蛋液，撒芝麻
烤箱提前预热好，210度上下火，放入中层烤15分钟。（每家的烤箱都不用，随时观察，把握好火候和时间，多做几次就掌握自家的烤箱大约需要多长时间。）
烤好的卷卷，表皮金黄酥脆，如果喜欢重口味的可以吃的时候在表皮刷酱或番茄沙司。
爆浆紫薯抹茶包(清蒸更健康)
好像是前年爆浆紫薯仙豆糕成为了网红，但买的话一个差不多要十元钱，从日食记老师那里看视频学会以后让我沉迷了一阵😂，不过做过两三次就做不动了，感觉有点累人，还要整形、油煎~于是改一下作法，蒸个爆浆馒头😂，味道也是极好了
用料：
190克中筋面粉
10克抹茶粉
10克绵白糖
100克牛奶
10克水
1克无铝泡打粉
1克酵母
200g 左右紫薯
5-10g 黄油
5-10克炼乳(或奶粉)
适量马苏里拉奶酪块
做法：
面粉+抹茶粉+酵母+泡打粉+糖+奶+水，和面
和成较为光滑的面团，盆外裹保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右
紫薯隔水蒸
熟透
用勺子挖出来紫薯泥，放入小锅，加一块黄油和适量炼乳，开小火慢慢翻炒，最好用不沾锅和不沾小铲，我的小铲没找到用的木头的😓
翻炒至黄油和乳酪完全融进紫薯泥里，紫薯馅就调好了，如果给孩子吃，可以把炼乳换成奶粉
我用的奶酪块，约1.5立方厘米大小，奶酪条一样，只是提前把奶酪条团成小球
面发至两倍大
再次揉面排气后分成6份面团，这样每份大约55-60g 
用手按压成厚包子皮状
放上紫薯馅，中间按进去奶酪，然后包好
团成这样的形状
上锅，放蒸笼，盖上锅盖，再醒发15分钟
中大火蒸15分钟，关火焖2分钟
完成
趁热吃
配奶茶，这个中午真美好😋
十三香沼虾
用料：
1斤沼虾
3瓣大蒜
一小把香菜
三分之一袋海底捞十三香龙虾调料
做法：
沼虾洗净，可剪须，我没剪。
蒜瓣拨壳，拍碎。香菜洗净，不用切碎。
锅里加少量色拉油加热，蒜瓣爆香，倒入虾翻炒微微变红，倒入三分之一袋十三香调料，略微翻炒。
加150毫升啤酒，略加点水，把虾烧开，开锅大火烧到少汁放入香菜，再稍微翻几下出锅。
装盘，可以开吃啦，停不下来！
辣拌萝卜干
辣椒油拌萝卜干

自己做的没放味精，味道不是很丰富，但也没有防腐剂和色素，吃起来踏实。
用料：
辣椒油
萝卜干
盐
做法：
妈妈晒的萝卜干，泡开，挤干水，放盐腌一会，拌上辣椒油腌一天就可以吃了。
盐酥鸡
用料：
2只鸡腿肉
适量蕃薯粉
腌料
1勺酱油
1/2勺白胡椒粉
1/3勺盐
2瓣蒜头
脆浆材料
1/3杯面粉
1/5勺盐
1/4勺五香粉
1/4茶匙泡打粉
50毫升水
做法：
鸡腿肉切块，放入腌料腌制30分钟
碗里放入所有脆浆材料
倒入水拌匀
将拌好的脆浆糊倒入鸡块拌匀
盘里倒入适量的番薯粉
把鸡块放入裹粉
裏好番薯粉的鸡块静置一会儿
窝里倒入油大火烧开，放入筷子冒泡转中火
鸡块分批放入窝里炸至金黄
炸好的鸡块捞起放入铺了厨房纸的盘里
油窝转大火将鸡块分批翻炸第二次，每批鸡块炸1至2分钟，翻炸让鸡块酥脆
炸好的鸡块倒入适量的椒盐粉
摆盘开吃！
豇豆炒面
用料：
豇豆
香菇
枸杞
包菜
鸡蛋
面条
猪肉
做法：
面条提前煮一下捞出过水待用
豇豆切断，香菇提前泡发，猪肉切块
鸡蛋摊熟后盛出
锅里加油烧热，加入葱姜炒一下，加猪肉翻炒
加豇豆和香菇翻炒，加入一点水盖盖子煮一下
待水快干时加入包菜、枸杞和摊好的鸡蛋炒一下，加面条，倒入一点酱油，翻炒，加一点盐即可出锅
孜然烤翅
这道鸡翅是我在外面吃过觉得好吃，回家自己凭着记忆中的味道制作的，有一点中西合璧，因为腌制的香料有孜然和欧芹，烤出来很好吃。
用料：
4只鸡全翅
3瓣大蒜泥
适量姜片
2匙生抽
少许老抽
2小匙糖
适量盐
适量孜然粉
少许欧芹碎
适量花生油
做法：
把整个的大鸡翅分切成三块，鸡翅尖、鸡中翅、小鸡腿，鸡腿部分可以用刀切开，这样会容易熟和入味。（当然可以只用鸡中翅）
把处理好的鸡翅沥去多余的水分，放在盘里。
依次加入蒜泥、姜片、生抽、老抽、糖、盐、孜然粉、欧芹碎和花生油。
把材料混合均匀，盖保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上或隔夜。
把腌好的鸡翅放入烤盘中。
烤箱预热，上下火200度，烘烤35分钟左右。
烤到中途20分钟时可以把鸡翅翻面，继续烤。
可以开吃了。
炸茄盒
不用泡打粉的炸茄盒更健康
用料：
适量茄子🍆
适量猪肉绞馅
适量葱姜
适量酱油
适量老抽
适量料酒
适量面粉
适量淀粉
适量盐
适量啤酒
适量油
做法：
猪肉绞馅加葱姜末 酱油 料酒 盐调好如图夹在没切断的茄子中间
如图依次夹好备用
面糊步揍：面粉加一点淀粉少许盐 老抽少许（调颜色）之后慢慢加入啤酒（秘诀呦）
如图搅拌至微微挂旗状态
茄盒放到面糊里滚一下
油温-微微升起青烟即可
放入滚好面糊的茄盒小火炸至两面金黄
享用吧😋😋😋 谢谢观看
传统布朗尼蛋糕
用料：
100克核桃仁
50克蔓越梅干
100克黄油
110克黑巧克力
3只鸡蛋
150克细砂糖
100克低筋面粉
10克可可粉
1克小苏打
少许黑百加得
做法：
蔓越梅干浸酒
糖分三次加入蛋液混打，搅打至糖融化蛋液发白
低筋面粉、可可粉和小苏打过筛混合
混合粉加入蛋液搅拌均匀
蔓越梅沥干，同核桃仁一起加入面糊
黄油切块，巧克力磨碎，隔热融化
融化后的巧克力酱倒入面糊搅拌均匀，倒入模具
烤箱预热170度，烤45分钟左右，倒扣晾凉脱模
无油低脂-花菇炒鸡
不放一滴油的炒鸡，健康低脂新选择
用料：
2只鸡腿
5-7瓣大蒜
3-5个辣椒
100克花菇或香菇
少许姜片
做法：
准备干花菇或普通干香菇，泡发备用
Ps：干菇比鲜菇味道要好，泡发时可以先清洗干净再泡，泡菇的水后面还有用
大鸡腿我在菜场让卖腿儿的给剔了骨头，也可以带骨头炒，都没关系的
鸡腿肉洗净，切小块
锅加热，手放在离锅20公分的地方，明显感觉灼烧热感就可以下鸡肉了
不要放油，不要放一滴油
因为用的是鸡腿肉，本身是有油的，如果用鸡胸肉炒，就要适当放油了
下锅后，用铲子平铺鸡肉，大火煎1-2分钟
不要着急翻动，给鸡腿的油一些时间好渗出来

炒鸡肉时，先出的是水份，锅中的汤是混浊的
加热后水份逐渐变少，剩下的拔清澈的就是油了
出油后，先放花椒大料姜片等调味品翻炒
泡发后的花菇
放入花菇和一部分香菇水
放入香菇后，煮5分钟左右，将蒜和辣椒
放盐，酱油，蚝油等 继续翻炒5分钟

出锅
小白菜豆腐汤
小白菜豆腐汤是一道简易方便的家常汤品。主料是小白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮。味道鲜美，微咸，而且含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特。
用料：
300g切方块豆腐
200g菠菜
5g葱花
5g蚝油
10g油
700g水
3 克盐
做法：
主锅内安装搅拌钩，放入油和葱花，设置3分钟120度速度L爆香。
加入水，设置10分钟100度烹煮后加入豆腐、菠菜、蚝油和盐，设置8分钟100度烹煮后即可享用。
趁热盛出享用吧！
蛋糕技巧图片收集(来自外网)
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用料：
好看的
好吃的
做法：
文字说明狗带1
文字说明狗带2
文字说明狗带3
海棠花酥
每年过年，都要玩几个酥皮点心。今年不寄出去，可以做炸的花酥。海棠花酥的样子好看，自用或者待客都很讨喜，操作也不复杂。
厨房里搜了一圈，好像没有菜谱，正好小伙伴也想要学着做。于是大小包酥都试了一下，写个菜谱。有兴趣的朋友，可以参考尝试下。这个花型也是第一次做，有不好的地方，欢迎指正。
菜谱中A为水油皮，B为油酥，c为需要的工具。步骤图是两次做的时候分别拍的，所以有些是红色面团，有些是白色面团。各位看官勿怪！另外，请务必先看注意事项，再动手操作。谢谢！
用料：
52g猪油A
135克沸水A
240g面粉A
1g盐A
16g麦芽糖A
10g（可省）细砂糖A
150g面粉B
75g猪油B
少许蛋清
少许果酱
适量你爱吃的馅料
适量吸油纸c
一把小勺c
一双筷子c
一把滤油勺c
一只较深的厚底小奶锅c
做法：
混合A中材料，用筷子拌匀后，揉成团，装入保鲜袋，静置30分钟。然后取出揉摔至完全状态，面团表面光滑，手感柔软；
看下面团拉膜状态。如果一拉就开裂了，那肯定是不行的；
然后可以做小包酥，也可以做简易大包酥。差别后面注意事项里会说。这个步骤大家一般都会，厨房也有很多相关菜谱，我就不重复劳动了。小包酥的话，水油皮分成每个20～21g左右的小面团，油酥也是分小团，每个小团大概11g左右。做双色的话，彩色和白色油皮的小面团重量分别都是10g左右。做一次擀卷一次三折即可。简易大包酥我做的是三折两次再擀开。上图是简易大包酥。擀开后用直径9cm左右的模具刻出圆形。中间注意保湿！
馅料同样分小份，每份大约10～12g左右。
取一块酥皮（若做双色花酥，则分别取一块制作好的彩色酥皮和白色酥皮，重叠后稍擀几下），将馅料放在中间，馅料周围抹上蛋清。用酥皮包裹馅料，尽量捏出均匀的五瓣花型；
然后开始剪花瓣。每一边要剪三剪刀。第一剪大约
5cm厚，注意不要剪断。第二剪与第一剪平行，大约1cm厚。上图中的第二剪稍微薄了点。第三剪和第二剪大概呈45度角；
高清大图来一张。重复一下，上图第二剪薄了；
用筷子蘸取少量蛋清，点在中间的花瓣交汇处，然后挨个将第一剪的五瓣向中心翻转，用筷子头部轻压花瓣，帮助定型。一个酥胚就做好了。依次做好全部酥胚，注意保湿；
俯视图也来一张。注意包馅料时，不要包进去空气。不然后面炸的时候会膨胀许多；
小锅倒油，中小火加热至125度左右，最好不超过130度。锅底放一个滤油勺或者炸物网，放入酥胚，中小火炸制。待花酥基本定型，用滤油勺或者炸网抬起酥胚，高度大约能让油没过第一层花瓣即可。用小勺取油浇炸。此时注意观察，避免油温过高，上色太深；
炸到花型硬挺，花酥浮起来，用小勺小心的转移到吸油纸上，吸去多余的油脂；
点缀上果酱，就可以吃了。个人觉得温热的时候最好吃。
自制蓝莓果酱
酸酸甜甜超好吃。涂在烤面包上或者拌酸奶吃，yummy！关键是做法和用料都很简单，不用担心蓝莓吃不完啦～
用料：
230g蓝莓
30g白砂糖
半只柠檬
做法：
准备食材。蓝莓用面粉洗净，用纸巾擦干。
将糖倒入蓝莓中。
用勺子将蓝莓碾碎，使蓝莓和糖充分混合，静置两个小时。
将静置后的蓝莓倒入不粘锅，用小火煮会儿，然后挤入柠檬汁，并用木勺或铁勺按一个方向搅拌，直到水分完全蒸发，呈粘稠的果酱状。
把煮好的蓝莓酱装入完全干燥且能密封的容器中。搞定。
爽口大拌菜
酸甜可口，健康美味，无油，减肥的姑娘们的福音~
用料：
半个彩椒（黄色）
半个彩椒（红色）
5~6个小西红柿
四分之一个紫甘蓝
四分之一个圆生菜
半根黄瓜
半根胡萝卜
适量花生米
适量白醋
适量蜂蜜
半个柠檬
少许盐
做法：
把所有青菜洗净，做一锅开水
红色和黄色的彩椒切丝，胡萝卜切片，用开水稍稍抄一下就出来，千万别抄时间长，防止菜变软不脆，抄出来的彩椒丝和胡萝卜片放入冷水里过凉
黄瓜切片，小西红柿对半切开，紫甘蓝切丝，圆生菜撕成片，把所有切好的青菜都放到一个大碗中备用，撒上花生米
开始调汁，小碗中依据个人口味倒入白醋，蜂蜜，盐，挤入半颗柠檬汁，调匀
把调好的汁倒在菜上，拌匀即可
果蔬菠菜溶豆
家有两宝，还特别爱吃饼干，宝宝专卖店卖的溶豆酸奶，又贵分量又少，还非常甜啊添加剂，色素的。所以开始自己学习做了给宝宝们吃，小宝每天上学哭，所以也每天带一小盒放书包给去幼儿园哭的时候哄她吃。 😂😂，自己做的健康，孩子吃的放心。开始做的时候做了10多次都失败，现在后来越做越久，久了摸着技巧了就成功了 ☺，做了很多口味的，懒惰一一上传了。
用料：
2个蛋清
25g婴儿奶粉
35g菠菜汁
15g玉米淀粉
8g冰糖粉
几滴柠檬汁
做法：
先准备好波菜清洗干净，开水煮熟，打成汁。

1.首先把35克菠菜汁，玉米淀粉一半，奶粉，【粉要过筛】混合搅拌均匀到无颗粒状态。

2.蛋白加柠檬汁，分三次加糖粉打发制干性。【第三次加糖粉剩一半的玉米淀粉一起加进去打发】



打发到这种状态即可。

把搅拌好的菠菜糊和蛋白搅拌均匀【翻拌不超过10下，像炒菜的方式翻拌】。

选择自己喜欢的裱花嘴，装入裱花袋，放入烤盘。

放入烘干机90度1个小时，能拿起来就是熟了，可以收豆了。
看成品，家有烤箱可以用烤箱，我喜欢用烘干机。
烤箱:上管火100度，下管火100度，烤15分钟，拿起来不沾盘，就是熟了，可以收了。
番茄土豆奶香疙瘩汤
切了一个好生的牛油果，放了三天还是生。于是我就把它做成了疙瘩汤。
Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
用料：
1个土豆
1个番茄
适量面粉
20g番茄酱
适量牛奶
少量蚝油
适量盐
做法：
土豆下锅炒熟，放蚝油和盐。番茄切丁加入锅中，放少量糖和盐翻炒，加少量与食材等高大的水，小火沸腾后加入番茄酱炒匀。
比较生的牛油果切片放入锅中，加黑胡椒和盐翻炒。
加入少量牛奶。小火沸腾。
一小碗面粉用水滴滴几滴，拌成絮状面疙瘩，一边下锅，一边用筷子搅。注意要不停地翻拌，因为加入面粉后易糊锅。
几分钟后面疙瘩熟透即可出锅。
(=ﾟωﾟ)ﾉ 开吃！
清炖牛肉萝卜汤
今冬的初雪在昨晚降临。
傍晚时的细雨打湿了街道，到了晚上渐渐雨变成了雪，飘飘洒洒的雪丝再变成扑簌而落的雪片，不觉间，窗外已笼罩了一片白。
推开窗，远处是漆黑的苍穹，近处抬头是不断落下的雪片，低头是已覆上银白的菜地与房屋。我家的楼后即是一大片花窖，这在楼群中是绝不多见的。所以有幸，我可以在明亮的夜晚看到较为精晰的星星、可以在周末的夜晚看到远处灿烂怒放的烟花、可以在落雨的时节看那朦朦的细雨滋润着绿油油的菜地、可以在飘雪的时节感受那无垠的雪白与清爽、可以在清晨看到最高的阳光闪耀着桔黄的光芒......
并排的楼有三栋，几百户人家里不知有多少人会注意到这些美好呢？其实只要用心去看，美景常常就在身边......
下雪了，当然要吃些暖融融的美食了，文文家里的晚餐，即奉上一锅暖暖的--清炖牛肉萝卜汤
用料：
半个红皮萝卜
1斤牛肉
（桂皮1块、陈皮5丝、肉蔻1颗、香叶两片）炖肉包
葱段
姜片
5颗山楂
两颗蒜瓣
盐
鸡精
香菜末
做法：
牛肉洗净切成长、宽、厚约一厘米的小块
萝卜去皮，切成同牛肉大小差不多的块
凉水入锅，再倒入牛肉，水开后煮两分钟，撇尽浮沫后将牛肉捞出汤倒掉
换砂锅装多半锅凉水，放到火上烧到水开后将煮过的牛肉倒入，再将炖肉包、葱段、姜片、山楂、蒜瓣放入
大火烧开后转小火，盖上盖子炖两个小时左右，根据个人口味适应的软硬度不同调整时间
开盖倒入切好的萝卜块、盐、鸡精，再炖半个小时，撒上香菜即可
胡萝卜面包卷
用料：
250克高粉
200克胡萝卜
4克盐
3克干酵母
25克蜂蜜
20克黄油
15克牛奶
60毫升橙汁或水
做法：
胡萝卜擦成末，不用挤掉水分，一起加入，可以视面团酌情减少橙汁或水的用量
所有材料加入面包机，两个和面程序
取出，一次发酵，发至两倍大
分割，滚圆松弛15分钟
擀开，擀成椭圆形，从上而下卷起
一切二，排入模具，最后发酵，发至两倍大
预热烤箱180度 40分钟左右
彩色蝴蝶面
为了我家宝贝的营养
用料：
面粉
盐
菠菜
火龙果
胡萝卜
紫甘蓝
做法：
准备好以上材料，菠菜要用叶子，我是准备好了才想到拍照，所以只有菠菜梗了
准备好四个汁
每个汁都加入面粉中揉好，最后一个白色的是加了鸡汤的
揉好的面擀薄，用工具压出形状，然后把多余的面拿掉，只留下圆形
用筷子在圆面皮中间夹一下，就变成蝴蝶面了
菠菜成品图
胡萝卜成品图
给大家看四款成品图，紫甘蓝我是煮了一下，用煮出来的汤汁，没有榨，事实证明还是需要榨汁机把叶子里的汁榨出来颜色才会更漂亮
快手鲜银鱼胡萝卜炒蛋
苏小厨的小小餐桌丨🥘营养健康小料理

快手鲜银鱼胡萝卜炒蛋🥚早餐多做了一份，午餐吃食堂饭，顺便带上它，拌魔芋面啊什么的又低碳又好吃，补钙又美味，这样更营养健康点。我们总是很关注工作、护肤等，吃饭这件每天要三餐的事情却常常会被凑合代替。至少在保持良好的饮食习惯的路上努力着～
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
适量鲜银鱼
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量葱
适量小芹菜
适量芝士酱
做法：
准备配菜，胡萝卜切丝，葱，小芹菜切末
一步到位，直接快炒
拌魔芋面超健康！可以拌所有！特别好吃！
一口吸面
推荐加一些芝士酱，绝了！
山楂排骨（附去山楂核的方法）
山楂季！酸甜口味的排骨~家人很喜欢~我用的软骨粒做~好好吃~
用料：
猪小排/软骨粒
山楂
香料（八角，香叶，草果，茴香等等）
姜葱蒜
料酒
酱油
生抽
老抽
冰糖
做法：
洗山楂，偷吃几个嘿嘿
去核！我用圆口裱花嘴在山楂脑袋和屁股各摁一下，然后就可以用筷子轻松捅出核啦！
排骨焯水，再用流水冲去血沫~，姜切块，蒜剥好，葱切断~
热锅入油，下排骨，中火将其炒到表面微焦金黄~再下姜葱蒜和香料一起炒出香味！
加入山楂一起炒炒，再加入酱油生抽老抽冰糖一起炒炒，怕酸的多要一些冰糖~我一开始只放了一大半的山楂，留了一小半等出锅前十分钟再放~怕煮化了，留一些后方好看一点！
加水没过排骨~大伙煮开后转小火焖40分钟以上~出锅前十分钟试下口味，根据情况调味，再倒入剩下的山楂~
大伙收汁，可以加点水淀粉勾芡，出锅前淋少许香油即可！
大理石纹曲奇
最近杭州的气温还是很高，做面包面点什么的实在是太热了，还是做饼干最快手方便，送人也很好看。
    这次的方子是前两天刷微博正好看到萱妈@羽萱的妈妈做了这个曲奇，觉得十分好看就烤了一盘，原方我改动了一下，做出来的味道也很好https://m.weibo.cn/2154583655/4149048765909678原方在这儿喜欢的朋友可以去看看
    这次的方子大概能做四十个左右的曲奇 ， 对方子有疑问的朋友可以在下面问我哦，有什么好建议也可以告诉我😊
用料：
95g低筋粉（原味面糊用）
85g低筋粉（可可面糊用）
80g黄油
45g糖粉
一枚鸡蛋
45g淡奶油
10g可可粉
1g盐
一小勺花生酱
适量（几滴即可）柠檬汁、香草
一小碟巧克力豆
做法：
把黄油切小块软化，软化到用手指或者筷子轻戳能戳一个小坑即可。过程中可以把其他材料先准备好，上图没有把所有材料放进去，因为我忘记了，智障如我🐶
黄油软化好之后就可以筛入糖粉，并加入柠檬汁，香草精和盐，用打蛋器中速打发，打到黄油体积膨胀大约两倍，颜色发白就可以了
接下来就要往里加淡奶油了，注意哦：淡奶油一定要提前放至常温，并且要分多次加入到打发好的黄油里，每次加都要用打蛋器充分打发，不然可能会造成水油分离。加好淡奶油后，在以同样的方式加入鸡蛋液，充分打发。
接下来把步骤三的混合物均匀分成两份，其中一份筛入95g低筋粉，拌匀；另一份加入一小勺的花生酱，搅打均匀后，筛入可可粉和低筋粉，拌匀。
     面粉糊拌匀就好了，不要过分的搅拌
把两份面糊到在一起，用刮刀拌两下，随意拌两下就好，不要多，不然大理石纹就不漂亮了，我做出来的这一盘颜色也不是很完美。
把面糊装入提前装好花嘴的裱花袋就好啦，这次我用的是14齿的菊花嘴。挤曲奇的手法我就不多说了，把花嘴垂直对着烤盘挤，多挤几次就能自己总结出经验啦(๑>؂<๑）
诶呀上一步忘记说了，挤曲奇的时候可以去预热烤箱了，烤箱预热170℃。这边继续在挤好的曲奇顶上加上巧克力豆，因为豆豆比较小，可以用镊子帮忙，方便操作也比较干净，全部弄好之后我们就开始烤吧，烤25分钟就可以了
烤好的曲奇可以不要马上开烤箱门，让它继续在里面闷一会儿，这样出来的曲奇会更加的香脆(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)好吃好吃
来一杯热牛奶，享受香甜的下午茶时光吧☕
草莓三明治
草莓季节到了、然后会买一大堆草莓、在家里吃、也做了很多关于草莓的美味食物、如：草莓三明治……
用料：
5个草莓
3片吐司片
一个鸡蛋
30g沙拉酱
一根黄瓜
做法：
将黄瓜切片、鸡蛋煎成荷包蛋、草莓切成片
把吐司片煎成酥酥的感觉就ok了、三片都煎好放在一旁
将第一片吐司上、抹上沙拉酱、放黄瓜片和鸡蛋
盖上第二片
【第二片吐司】抹沙拉酱、放草莓片
盖上第三片，再装饰一下就完成了
冷泡奶茶（冷萃奶茶）
O(∩_∩)O~
   去年冷萃真的火的一塌糊涂，我这个人向来跟不上什么风。
   今年终于好奇心让我立刻行动，做了一次冷泡。
   奶茶自己经常做，用得是【焦糖奶茶的做法】http://www.xiachufang.com/recipe/1003620/  
   也来试试冷泡是什么感觉~
   特意试验了两个版本，就是冷萃之前用开水焖和直接牛奶放冰箱里萃两种~两个进行了比较，我觉得直接把茶杯放牛奶里冷萃，茶味不够突出；还是开水焖来得更给力~
   另外调味料用蜂蜜、炼乳都不是我的菜，蜂蜜的味道我向来不喜欢；炼乳呢，这奶茶奶味已经够够的了，不想加炼乳；所以我直接是把细砂糖加一丢丢水煮开放到冷萃好的奶茶里搅匀~这样简单直接。
   红茶包我一如既往用得自己平时屯的迪尔玛，经济实惠，性价比还可以。
用料：
1包or2包or更多（看自己需要的茶味）红茶包
20g开水
一盒250ml牛奶
10g糖
做法：
红茶包加20g开水冲泡，焖3分钟左右让茶味释出。
容器中加入250ml牛奶。
左边茶杯加开水焖了的，右边是直接牛奶+茶包准备放冰箱冷萃的。
盖上盖子或封上保鲜膜放冰箱至少冷藏一夜，也可以冷萃一整天。
我冷萃了一天后，还是能开出来加开水焖的一壶颜色更深一些。
10g糖加一丢丢水放奶锅内煮开，加到冷萃好的奶茶中，搅匀就可以开喝了，更贪凉的可以加冰块，反正我不加～太冷了😂
抹茶冰激凌荷兰松饼
荷兰松饼胖嘟嘟可爱的样子很招人喜爱，再加上烤后的香气蘸着抹茶冰激凌吃好好吃，好甜蜜幸福的感觉~
图里用的是柳宗理18cm铸铁锅，这个方法与一般荷兰松饼最后烤制有点不一样，最后延长低温烘烤五分钟，这样为了更好的定型不会遇冷后塌陷很多，很喜欢~
用料：
120g牛奶
2只鸡蛋
6g糖
0.5g盐
60g低粉
一点点香草精
6g黄油
做法：
1.铸铁锅放入烤箱一起210℃预热十分钟
2.液体类用打蛋器搅拌均匀，加入过筛后低粉拌均匀无颗粒面糊~
3.取出预热好的锅，放入黄油在锅里摇晃均匀四周粘到油
4.倒入面糊迅速放入烤箱210℃20分，结束后150℃烤5分，这一步为了松饼遇冷后不会立马缩的很厉害，口感也会更好些~
5.结束后端出来，松饼上放入喜欢的各种水果，或者冰激凌/希腊酸奶/淡奶油等

ps：每家的烤箱温度不同，我的烤箱温度偏低十几度，如果大家温度很准，选200℃烤
双色蛋糕
只要说起蛋糕，都拒绝不了，纯色蛋糕腻了吧，来，双色蛋糕做起来，大小朋友都喜欢，有颜值，又好吃！
       以下的配方是8寸的比例，做双色，比例✘2就好，用的烤盘是12.8英寸(32.5×27×6.3)
用料：
      A部分      
克玉米油：48
克牛奶：42
克白糖：20
克(做另一口味减个10克就好)低筋面粉：60
克玉米淀粉：30
个蛋黄：4
        B部分
个蛋白：4
克白糖：60
滴(白醋也行）柠檬汁：2-3
克盐：1
做法：
先来做A部分，牛奶+玉米油+白糖(20克)按比例称好，搅拌均匀
加入低筋面粉和玉米淀粉(需过筛），我直接用硅胶铲搅的。
搅均匀后加入蛋黄，从下往上翻均匀，千万不要打圈搅，要不会起筋。A部分就完成了！
现在来做B部分了，蛋白+柠檬汁+盐+白糖(60克白糖我分两次加入)用电动打蛋器打发。
打成小勾勾就行
蛋白打发好后，加一小部分到A部分，搅拌均匀，注意手法，切记不要打圈，用同样做法，做另一个色面糊，我用的是草莓果蔬粉，所以颜色没那么红，当然你们也可做自己喜欢的口味，如可可，抹茶……
两份面糊做好后，交替在烤盘中间半空倒入，一圈一圈甚是好看，倒好后震盘，震出气泡就行，(由于光照问题，拍的图片颜色不一，😂）这个时候，准备烤箱预热，上火160-下火140
上面可撒上黑白芝麻，下烤盘放热水，俗称水俗法，这样烤，蛋糕不会开裂，口感更细腻，更软绵。放中层，烤40分钟既可。
叮咚，烤箱时间到，震盘几下，脱模取出。
再切成块，放冷却架晒着，斜看花纹是不是很好看， (*^▽^*) 
这是我先前做的，原味加可可粉的，口味很受小朋友喜欢。😄颜值也很高哦！期待你们的作业哦！
红烧鱼
用料：
条1鱼
根3-4葱
片5-6姜
瓣3蒜
勺适量料酒
勺2-3蚝油
勺半茶匙老抽
勺1-2生抽
做法：
鱼洗净，沥去表皮的水。生姜切碎，蒜瓣切片或者切碎都可以，葱切段。
锅小火热油后，生姜碎倒入油里煸一下，然后放入鱼，两面煎一下。
鱼肉变色后，倒入醋，料酒，老抽，蚝油，生抽。之前准备好的蒜和葱也一并倒入锅里。
加温热水，大火烧开后，中小火煮，煮到水差不多快干的时候，大火收汁。
韩国泡菜
在韩国的许多传统家庭中，每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，它是以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料浸盐水后，配入辣椒、大葱、大蒜、生姜等作料腌制而成的小菜。
泡菜的制法、用法和时间的不同，口味各异，品种多样。按季节可分为春季的萝卜、白菜；夏季的黄瓜、小萝卜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季更是品种繁多的各种泡菜。
用料：
1500克大白菜
1个苹果
1个梨
150克辣椒面
姜
蒜
盐
50克糯米粉
做法：
白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
苹果、梨去皮、去核
分别在榨汁机中打成汁
姜、蒜切末
小锅内倒入糯米粉
倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状
糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
腌好的白菜，挤去水分
带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
每一片都要抹匀
将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可
香菇油菜
用料：
4棵油菜
9朵香菇
3瓣蒜
2克盐
少许糖
1勺蚝油
1勺淀粉
少许葱
1勺生抽
3勺水
做法：
香菇洗净
切花刀
油菜洗净
葱，姜切末备用
锅放水，烧开。开水里先放点盐，几滴油，这样焯出来的油菜更绿。先焯油菜帮，半分钟，再把整个油菜焯一下，捞出控水
香菇同样焯一下，捞出！
锅放一点油，把油烧热。把葱，蒜放入锅中，炒出香味，把香菇倒入翻炒几下。（把蚝油，盐，生抽，糖，淀粉，水混合成料汁）把料汁倒入，翻炒到粘稠，再把油菜放入放入翻炒几下。出锅，摆盘！漂亮吧！
红糖血糯米粥
血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。加入红糖，香甜软糯，营养可口，夏日来一碗凉的血糯米粥。
用料：
100克血糯米
20克糯米
视个人口味适量放红糖
做法：
血糯米买的这种，市场也有散装的。
血糯米加糯米洗净浸泡两个小时。
电饭煲煮粥档，加入适量的水（我喜欢水量大些的），摁下键就好了。盛出加入红糖，热着喝，或放凉了喝。
怎样捏包子
应厨友的要求自己拍了视频，仅供亲们参考。非专业人士，不喜勿喷！
用料：
包子皮
馅儿
做法：
看视频哦！嘿嘿……
鱿鱼筒炒韭菜
用料：
15-20只鱿鱼童
200g韭菜
适量蚝油
适量料酒
适量姜，蒜
适量盐
做法：
先把鱿鱼筒，泡好去，剪开一下，把黑色的墨去掉，洗净，韭菜洗净，切段备用，忘了拍图
鱿鱼筒一个分两半切开
热锅下油放入姜蒜把鱿鱼爆香后，放点料酒，和蚝油翻炒
再放入韭菜再炒片刻，调味即可完成
美味
欢迎加入，互相学习
香辣带鱼
用料：
香菜叶
带鱼
盐
老姜
大蒜
黑胡椒
辣椒酱
白芝麻
蒸鱼豉油
做法：
带鱼去头去尾洗净切块，用盐、姜片和黑胡椒腌制两个小时，家里没有料酒了，多放些盐和姜也不会腥哦。
锅里放油至把带鱼厚度一半的位置，把带鱼里的姜片挑出来，烧热油后带鱼夹入锅中煎炸至金黄色。
带鱼出锅，放少许白芝麻和香菜叶，滴几滴蒸鱼豉油，或者生抽也行，不要放多了，几滴就够。
锅里的油不要倒掉，放入拍碎的大蒜和生姜，加些辣椒酱，翻炒片刻，香味出来后关火淋在带鱼上，大功告成！
荠菜虾仁腐皮卷
过年时朋友送的自家做的油豆皮，劲道、韧劲十足。
作为生活在大北京的人，真是头回见到。吃法还是现去百度，做腐皮卷最简单。
这几天温度直线上涨，春天啦！荠菜可是春天的时令野菜，配上鲜虾仁儿，就追求一个鲜字。
用料：
1斤半活白虾
1斤半荠菜
若干油豆皮
1茶勺糖
1茶勺料酒
适量葱末
适量姜末
适量盐
做法：
摘干净的荠菜迅速炒一下水，捞出备用。
白虾，扒皮去虾线，切成小丁。加入糖、料酒、葱末、姜末、盐，拌匀腌制10分钟。
炒过的荠菜攥掉水切碎，扮进腌制好的虾仁里。
油豆皮用温水泡软，厨房纸巾吸去表面的水分，切成适当大小的正方形。
像包春卷一样，用油豆皮包裹馅料。
蒸锅上气后，蒸10分钟，就可以吃啦！
冬菇面
无意中做成一锅好吃的冬菇面，特需记录下来…
用料：
几朵冬菇（新鲜香菇）
适量羊肉或其他肉类
适量牛肉酱或其他辣酱
适量酱油
一瓣蒜
两片姜
适量盐
适量面条
适量青菜
一个鸡蛋
做法：
锅里放适量的水，放冬菇，大火煮开再转小火煮出冬菇色，也就是煮出冬菇汤头，很鲜。小火煮五分钟左右关火，焖一会。
牛肉酱和酱油调配
热锅下一点油，待油热下蒜姜，香味出来后放肉（例如羊肉），大火爆炒，肉变色后放调好的酱，翻动让肉吸收酱汁，看肉的颜色均匀上色后出锅。
把冬菇汤头放火上煮开，放几滴油，下面条、鸡蛋、青菜，用筷子轻轻搅动，防止鸡蛋被搅烂。面条煮熟后，浮上汤面，放盐巴调味。
把炒好的肉放在面条上，吃的时候拌一拌，汤汁更丰富美味。
蒜拌苦菊
用料：
把苦苣  一
勺醋      一勺
勺香油  两勺
克盐  适量
瓣蒜        三
做法：
洗干净沥干水
折成小段
拍蒜，拿热油泼一下，放醋拌匀，放腰果好吃，还放了黄瓜
下酒菜——青翠五香盐水煮毛豆
毛豆下来了，翠绿饱满的豆荚已经跃跃欲试啦。

这么美味又漂亮的盐水煮毛豆真的不来一发么？
用料：
650克毛豆
45g（半根）大葱
10g（4片）姜
5个干辣椒
2个八角
1小块桂皮
3片香叶
6g花椒
1个荜苃
20克盐
做法：
毛豆盐水泡15分钟后洗净，多搓搓，多换水。
剪刀剪去两头，方便入味
备好所有香料
锅内放水，水量能没过毛豆的样子，加入除毛豆和盐外的所有调味料。
香料水大火煮开后，再煮15分钟。
加入毛豆和盐，不要盖盖子，大火煮开后再转小火煮10分钟左右。
煮好后不捞出来，凉后毛豆带汤盖保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上食用味道更佳。
吃完可以亲亲的青酱
经典罗勒青酱，是新鲜香料，坚果油，陈年奶酪氨基酸和橄榄油的舞蹈，吃完以后，心里涌出的居然是“送人玫瑰，手有余香”，那种复合的香气回味，无法抗拒。
用料：
150克新鲜罗勒
50克松子
100克帕玛森（或其他硬质陈年奶酪）
半颗大蒜
5克盐
100克初榨橄榄油
80克清水
做法：
经典配方是意大利的帕玛森奶酪，我没有足够存货了，所以拿荷兰的同类奶酪高达顶替了。罗勒掐掉老茎，在开水中烫5秒，捞出放在冷水中，挤干水分，切成小段
松子（买生的）用中火翻炒三分钟、逼出香气即可
把罗勒叶，松子，盐，奶酪（切块就好，不用提前刨丝），清水，及一半的橄榄油，倒入粉碎机，开高速打碎。KA的机器，需要多次关机，用刮刀把没打到的食材刮到中间去。
所有食材基本粉碎后，把剩余橄榄油倒入，继续高速，让食材充分乳化，水乳交融
粉碎机上残留的酱，烤两片面包，刮着吃掉
把青酱装在带盖子的瓶子里。可以在顶部再浇一点橄榄油，隔绝空气
早饭烤一粒香香的bagel，狠命涂上好多层青酱，清新的香气，回味无穷
如果你煮pasta，甚至是上海大馄饨，青酱也是完美绝配
红豆薏米美人汤
功效：补血 祛湿 美白 代餐
用料：有机红豆 薏米 红糖 脱脂奶 新疆大红枣
 
前两天夜观星象，觉得过几天亲戚要来，一想到血流成河被掏空的感受，突然就决定要给自己补补。于是，作为一个几乎从来不进厨房的懒人，开始了YY一道方便、好吃、补血的补品。
第一个就想到了要用炖的，因为其实我连煤气都不会开，只能用电炖锅。
接着就想到了补血神器大红枣和红豆（告诉我不是我一个人认为红色的都能补血）
然后想到疼的那几天会和很多热水，也几乎是蜷缩着不怎么动，加点薏米祛湿去水肿吧
恩，再加上每次必喝然而不知道是不是真的有用的红糖，全当冰糖调味用
最后，为了增加口感和香味，尤其是优质蛋白，加点脱脂奶香香不怕胖。
 
制作方法：
红豆薏米170g左右（我就是直接倒的没称过）清水浸泡清洗至少两个小时（我泡了6个小时）水量大概在没过红豆2-3cm。
倒掉水，放进锅，水量大概在没过红豆1cm（因为之后还要倒牛奶，不宜太多）
大火力烧开后闷着（我是用最大1000w），冷下来之后再烧开，反复2次，红豆就会逐渐爆开，水会渐渐少干。
这个时候加热水（大概200ml）加红枣和红糖一起煮，大红枣4大只，每只都手撕开（如图）；红糖两大勺；记得此时要多搅拌，10分钟左右，加入牛奶，再次搅拌等煮开。完工！
 
让我嘚瑟一下，第一次就能煮出红豆刚好爆开，白薏米变成红色，红枣软糯入口即化。真的不难啊有木有~！
好啦，欢迎各位大师们指正，大家一起交流共同进步哦，么么哒~
用料：
克薏米
克红豆
克水
2勺红糖
1罐脱脂牛奶
4颗大红枣
做法：
请见说明
请见说明
请见说明
成品
炸鸡排
用料：
鸡胸肉
淀粉
鸡蛋
面包糠
做法：
腌制鸡胸肉
依次裹淀粉、鸡蛋、面包糠，
炸熟
地瓜团
我们这边冬至的一道小吃
用料：
3-4个红薯
1千克地瓜粉
个人口味放多少白糖
100克芝麻
200克花生
做法：
先把地瓜洗干净后，然后煮熟地瓜
地瓜放凉，把地瓜搅烂。
加入地瓜粉和地瓜搅拌均匀。
把炒熟的花生和芝麻做馅料，包在和好的地瓜泥里面。
放在笼屉里蒸熟。
出锅后就是这样的。
新鲜花生煮着吃
新鲜的带皮花生，煮着吃很好吃，我煮花生只放花椒和盐，不会因为过多的香料而掩盖了新花生的香醇。椒香带着微微的香甜，满满的儿时记忆。
用料：
2斤新鲜带皮花生
1小把花椒
15克盐
做法：
新鲜的花生，生吃都好吃，甜甜的、脆脆的。
调味香料只放花椒，二斤花生放这些花椒就行。
新鲜的花生洗净，放入锅中，加花椒和盐，加水没过花生，大火烧开改小火煮30分钟。如果用电压力锅更省事儿，直接放在煮粥档位就可以了，新花生很容易熟。
煮好后连水一起倒入盆里，冰箱冷藏，泡一天再吃更入味，更好吃。
豆包馅
小时候每到过年的时候，都会盼望着妈妈包一些粘豆包或者是发面豆包，甜甜糯糯的很好吃！今年特意问了妈妈制作方法自己做
用料：
500克花豇豆
200克红豆
300克红枣
200克冰糖
2000克水
做法：
红豆加水浸泡一夜
豇豆加水浸泡一夜
头天晚上泡上，第二天下午我才开始做，泡了将近18个小时，红豆取出控出水
豇豆也取出控干水
锅里加清水2000克，放入泡好的红豆 ，盖好盖子
大火烧开转中火，水开后再放入豇豆，锅盖留出一些缝隙，怕溢锅
红枣洗净去核
切成小块
冰糖放入碗中
红豆和豇豆煮到能轻松碾碎的程度
同时锅里水剩余不是很多了，加入冰糖
加入红枣拌匀
红枣加入后，锅里水已经所剩无几
接着熬，熬到锅里没有水了，时间大概有十分钟
稍晾几分钟，分次取出压成泥，不用全部压碎带些颗粒更好吃
晾凉
用的时候提前团成球
暂时不用的话，放入冰箱冷冻
糯米椰蓉奶酥包
椰蓉奶酥面包表面有一层椰蓉，因加了糯米粉而变得柔软无比，而且充满浓浓的奶香和椰香，让人吃了还想吃。
用料：
#面团材料
200g高筋面粉
40g糯米粉
25g黄油
50g全蛋液
60g椰浆
60g水
25g白砂糖
3g酵母
1g盐
#馅料
45g黄油
45g细糖粉
20g全蛋液
70g椰蓉
15g奶粉
1g盐
#表面装饰
少许全蛋液
适量椰蓉
做法：
将室温软化的黄油切成小块，加入细糖粉搅打均匀。
加入蛋液，继续搅打至均匀。
加入奶粉、椰蓉和盐，用刮刀翻拌均匀，椰子奶酥馅就做好了。
将面包材料中（除黄油外）的所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，再加入室温软化的黄油，继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。
放在温室处发酵至2倍大，将发酵好的面团取出，按压排气后平均分割成60g一份的小面团，揉圆松弛15分钟。
取一个小面团，擀成椭圆形。
椭圆形面饼中间放入奶酥椰蓉馅，再将边缘捏紧成长条形。
放入烤盘中，发酵至1.5倍大。
在发酵好的面团表面刷上蛋液。
撒上椰蓉装饰。
放入预热好的烤箱中，上下火180度，中下层烤制15分钟即可。
超薄玫瑰花瓣镜面（非雪碧）
看了不少菜谱做镜面要雪碧摇摇摇，放气后再用，楼主：懒。不过我相信世界上很多懒人都是机智的。。我把饮料换成“海之言”，一款甜咸无气泡饮料，同理可得任何颜色透明的饮料，白糖兑盐水也可以。如果实在喜欢雪碧的味道，可以加热一下，二氧化碳马上散光，还可以顺便放鱼胶，溶的快。后者没尝试过，如有意外，真的不好意思。言归正传…因为好多菜谱是放樱花，需要比较厚的镜面，楼主女屌丝只有玫瑰花茶，又觉得镜面太厚好奇怪，就参考了大家的菜谱，改了改。成品镜面厚度不足1cm，玫瑰花瓣飘在上面还是很貌美的。
用料：
20ml饮用水
5g（一片）鱼胶片
70-75ml海之言
若干片玫瑰花瓣
做法：
用金属容器将一片鱼胶泡在20ml饮用水中，它泡开的的时候水也没多少了
隔水加热金属容器，一边搅鱼胶片，让它完全融化在水中，完全看不到鱼胶的痕迹才行哦，水不用太热，差不多就关掉，水的余温足以融化这么小量的鱼胶
加入饮料，搅均匀，搅啊搅，晾凉一点
拿出表面已经定形的冻芝士蛋糕，用勺子一点点捞入镜面液，动作温柔点，冲坏了蛋糕就不好看啦
放上美美的玫瑰花瓣冻起来，Done!
冻芝士蛋糕瞬间逼格满满有没有～
水果披萨
用料：
8寸面饼
适量芝士
适量沙拉酱
1罐水果罐头
做法：
面饼在烘焙店买的，涂上一层沙拉酱
洒上一层芝士
摆上水果
再洒上一层芝士，烤箱230度预热5分钟，把披萨放进烤箱中层230度烤15分钟后就搞定
出炉趁热切件芝士才会拉丝
拉丝
同样的方法还做了个海鲜的，面饼第一层水果披萨是涂沙拉酱，海鲜披萨第一层是涂披萨专用蕃茄酱！
原味马芬蛋糕
这是纸杯蛋糕，约6-7个杯
用料：
90g黄油
70g绵白糖
1个鸡蛋
1g（用手指拿一小簇）盐
78g鲜奶油
110g低筋面粉
2g泡打粉
做法：
先将容器里放入已软化的黄油，用电动打蛋器以中速搅拌至质地滑顺
接着加入绵白糖，拌至略微泛白
然后加入盐，拌匀
将蛋液分次加入，充分搅拌均匀
再将鲜奶油和过筛的低筋面粉、泡打粉交错加入，搅拌均匀成面糊
将面糊用橡皮刮刀充分搅拌均匀
最好将面糊装入裱花袋中，挤进马芬模具中
再放入预热至180度的烤箱中层，烘烤25分钟，趁热刷上光亮剂，冷却即可
零小米的烘焙记录
记录我进步的点滴！
用料：
烘焙
做法：
最近去学习了英式糖霜royal icing ！真的是大爱啊！我想在这条路上义无反顾的前进！！
精细吊线和漂亮的刷绣～都是非常经典的装饰手法
港式黄桃蛋挞
如果嫌葡式蛋挞酥皮制作太麻烦，简易版的港式蛋挞最适合你了，味道同样赞。这是我分别参考别人的挞皮、挞液配方后，自己略作修改，写下的较为满意的一个食谱，已经制作过好多次，家人、朋友、同事都喜欢，所以分享给大家。
用料：
挞皮用料：
50g黄油
100g低粉
1g盐
16g冷水
10g糖粉
以上可制作10个挞皮
挞液用料：
60ml纯牛奶
120ml淡奶油
大的2个或者小的3个蛋黄
19g细纱糖
满满1小勺炼乳
馅儿：
适量，切小丁黄桃
做法：
挞皮制作方法：把刚从冰箱里拿出来的黄油（50g）切成小丁备用。*注：黄油不要软化
倒入过筛的低粉（100g）、盐（1g）、糖粉（10g），用手稍抓匀，让面粉均匀的裹在黄油上。
将黄油与面粉混合物轻轻倒在案板上，用刀或者刮板不停地切拌黄油面粉，如同剁肉馅一样，将黄油切成尽量细的颗粒。
把黄油面粉切成类似粗沙粒的状态就可以了。
把面粉堆好，中间挖一个洞，倒入冷水（16g）。
用刮板不停地压拌面粉，使面粉和水混合均匀。
拌到没有干面粉的时候，用手揉成面团，放在室温下静置1小时备用。（可加盖保鲜膜）
面团静置期间开始制作挞液。
挞液做法：将纯牛奶（60ml）、淡奶油（120ml）、炼乳（满满1小勺）、细纱糖（19g），放在一个大碗里搅拌，直到细纱糖融化。（可烧一锅热水，隔水加热，利用水蒸气加速砂糖融化）*注：是搅拌，不是打发
等溶液不那么热的时候，把蛋黄（大的2个或者小的3个）放进去搅拌。*注：不要打发
挞液制作完成
制作蛋挞：将静置好的面团稍用手揉一揉，取一小揪面团，置于蛋挞模具底部中央，用两个大拇指压面团，使其紧贴模具，多余的面团去除，放置一旁，可与其他剩余的面团再次揉后，再制作挞皮。
在挞皮中放入切成小丁的黄桃，3～4小颗
把挞液倒入蛋挞，八九分满，我喜欢倒的满些
在制作蛋挞期间，可事先预热烤箱220度，烤15～18分钟。
和菓子wagashi——山雀捏制技法参考
本食谱仅提供捏制技法演示，练切皮做法可以搜其他菜谱，本人能力尚浅，做工粗糙，仅仅提供一个思路。
用料：
25g练切皮
15g为本食谱红豆沙馅
做法：
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鼠尾草速发面包
用料：
113g+煎鼠尾草的少许室温软化的黄油
半杯（118ml）鼠尾草
1又3/4杯（414ml）面粉
1又1/4茶匙（6.2ml）泡打粉
半茶匙（2.5ml）盐
3/4杯（177ml）砂糖
2个鸡蛋
1又1/2茶匙（7.5ml）香草精
3/4杯（177ml）牛奶
做法：
预热烤箱到175度，往一个23cm X 13cm的吐司模具中铺上烤盘纸，两侧顶上多留一截。然后往烤盘纸上喷一层油。
锅中倒入适量黄油融化，倒入鼠尾草煎香后放在厨房用纸上沥干油。
取两个碗。第一个碗中倒入面粉、泡打粉、盐搅打均匀。
第二个碗中倒入113g室温软化的黄油、砂糖，电动打蛋器打发到颜色变浅、体积膨大，然后倒入鸡蛋和香草精搅打顺滑，再倒入牛奶搅打顺滑。
将第一个碗中的混合物倒入第二个碗中搅打顺滑，将煎好的鼠尾草倒入面糊大致拌匀。倒入吐司模具中，送进烤箱烤55到65分钟。快到时间时往最厚的部位插一根签子，拔出来是干净的就出炉。
晾1小时后拎着多留的烤盘纸脱模，放架子上彻底放凉。
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南瓜松饼（宝宝辅食，大人也爱）
这款南瓜松饼也是学着做的，第一次做，但是真的特别好吃，所以发出来让更多的人尝试！我是做给宝宝吃的，所以没有放糖和油！大人如果喜欢吃甜的，可以稍微加一点糖，不过南瓜本身就甜，所以不要加太多！正常锅里是需要用油口感可能更好，我是因为宝宝太小，所以不想过早给她吃这些，直接用的不粘锅，没有刷油！当然，南瓜泥可以换成任何你们爱吃的爱的泥！有点蛋糕的口感，松松软软，带点甜味！
用料：
20克南瓜
1个鸡蛋
30克面粉
30g牛奶（婴儿奶粉）
做法：
所有食材准备好！蛋清和蛋黄分离，南瓜弄泥（我是直接蒸熟了弄泥）
面粉过筛，和蛋黄，南瓜泥，牛奶和均匀
蛋清打发到湿性发泡，就是白白的和奶油一样，提起来会有一个弯弯的尖角就好
将打发好的蛋清分两次加到和好的蛋黄中，不要划圈搅拌，和炒菜一样的手法
正常大人吃锅里刷油，我是宝宝太小，就没有刷油，锅热了将火调到最小（切记，不刷油一定要把火调到最小），将面糊从高处滴落到锅中，大小看自己心情
看到鼓泡并且能推动时翻面（翻的时候要快，因为有点像芝士蛋糕，慢了容易把饼的表面弄花）
两面熟了即可（不好看的地方就是手法不够快，因为这是软的）
出锅，也是第一次做，手法不太娴熟，但是口感真的很好，有点像蛋糕，中间有点芝士蛋糕入口即化的感觉，松松软软，宝宝特别爱吃，大人也爱吃
蒜香蜜辣无骨鸡腿
鸡腿肉可换成鸡翅，成品后可在上面滴上几滴柠檬汁，味道会更好
用料：
鸡腿肉
大葱
姜
蒜
洋葱
芹菜
柠檬
自制花椒沫
芝麻
盐
调味酱油
做法：
1、鸡腿肉去骨，将较厚的鸡腿肉改刀切薄
2、准备大葱、芹菜切段，姜片，洋葱切粒，再将鸡肉放入碗中，放入自制花椒沫，柠檬切块，将小块柠檬汁挤入碗中（没有柠檬料酒少许也可），少许盐，和伴均匀，放置10分钟
准备好蒜泥，蒜泥里放少许油，和伴一下
锅里少许色拉油或者橄榄油，一定用平底锅
小火加热，看见油稍有翻腾时将鸡腿肉块倒入，这时调小火煎炸，不停翻转，直到鸡肉两面略有带黄的颜色时便出锅
锅里的油可继续使用，稍微加热放入蒜泥，蜂蜜，少许盐不停翻炒，注意蒜泥不要炒黑了，锅里油温度适中后便调小火。
最后将鸡肉倒入锅中一起小火翻炒，起锅前加入调味酱油，关火和伴均匀
最后摆盘，撒上海椒面，大功告成。
凉拌黄花菜
老家我爸的小鱼塘，塘埂上中满了黄花和桃树！桃子成熟的季节全部被村里人摘去吃了，大家随便摘随便吃，唯独这个黄花却没人去摘，我估摸这是不知道怎么吃或是压根就不知道这花能吃吧！
我爸是佛系养鱼人，谁去钓鱼他都不撵人的！我爸爸鱼塘的鱼都是吃青草长大的，放进去的小鱼苗2-3年才打捞一次，个头还比被人的小，但是我爸回头客超多，买过他的鱼的人，都知道他的鱼好吃！
我看我爸爸每天骑着小三轮割草喂鱼实在辛苦，有一天我看到有个人在他鱼塘里钓鱼，我心一横，脸一拉，大声吼到，“你哪里的？难道不知道老人家每天割草喂鱼很辛苦么？你怎么忍心钓鱼？”那人回头看看我，半天没搭话，然后问我：你叫杜鹃吧！我：是呀！他说我们是小学同学呀！好尴尬呀！好吧，你们钓吧钓吧！我走！我走的时候还跟我小学同学说，下次再来！
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用料：
300克黄花菜
2勺生抽
2勺成醋
1勺辣椒油
1勺芝麻油
做法：
黄花菜清洗干净备用。
烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了！
煮好的黄花菜放入冷水里冰一下
捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。
葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁
葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃啦！
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
北海道戚风
超柔软的戚风蛋糕，与冰淇淋口感的卡仕达酱，搭配得恰到好处，每一口都是一种享受！
用料：
#蛋糕体#
3个鸡蛋
32g牛奶
18g植物油
45g低筋面粉
25g（蛋白）细砂糖
5g（蛋黄）细砂糖
3ml柠檬汁
#卡士达酱#
1个蛋黄
25g细砂糖
7g低筋面粉
7g玉米淀粉
150g牛奶
75g淡奶油
做法：
欢迎关注我的公众号“婧姑娘”，查看更多美食。有任何问题都可以留言，我会第一时间回复你。
先来做卡仕达酱。蛋黄加入细砂糖，搅拌至颜色发白。
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
牛奶倒入奶锅中，煮至微微沸腾，关火。再将牛奶缓慢地倒入面糊中，一边倒一边搅拌。
拌匀后，用筛网过筛到奶锅中，小火继续煮，并不停搅拌，直到面糊变得浓稠且细腻，即可离火。
立即倒入放在冰水的碗里，并不停搅拌，使其保持细腻光滑的状态。搅拌至蛋乳泥冷却，用盖子盖好，放冰箱冷藏备用。
淡奶油打发至保持花纹的状态。
倒入冷藏好的蛋乳泥中，搅拌均匀，卡仕达酱就做好了。装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
再来做蛋糕部分。将细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
分两次筛入低筋面粉，用画“Z”字的方式，把面糊拌匀，不要过度搅拌。
蛋白中加入细砂糖和柠檬汁，用打蛋器以高速搅打，先是出现大泡沫。
接着是细腻的泡沫。
打至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以了（湿性发泡）。
取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀沿盆边，以翻拌的方式拌匀，不要打圈搅拌以免消泡。
将拌匀的面糊倒入余下的蛋白中，用同样的手法混合均匀。
准备好可以烘烤的纸杯，将面糊倒入纸杯中，六七成满即可。
将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15—17分钟，蛋糕表面金黄色就可以出炉了，取出后放在冷却架上晾凉。
蛋糕完全冷却后，将裱花嘴插入蛋糕中心，挤入卡仕达馅，尽可能得多挤一些，使蛋糕被撑起来。
吃之前在蛋糕表面装饰上糖粉即可。
爆炒虾仔
用料：
些许虾仔
做法：
中多量油，爆炒虾仔至熟香，加盐白酒少量翻炒后出锅

中量油加青椒翻炒加盐后加熟虾仔混合，加葱蒜出锅
紫菜纳豆寿司卷
喜欢纳豆的臭味，而且吃起来会上瘾。造型不错，自我满足下。
用料：
（一般是白米饭，我使用杂粮米饭）米饭
一小盒纳豆
2枚紫菜
适量小葱
做法：
将纳豆提前搅拌数十次，然后加入小葱段
将紫菜平铺卷帘上，然后把米饭平铺上面
然后将1适量加入，卷起
切的时候，把刀子用水冲洗下，不至于沾
适当的大小切开后，装盘即可食用
巧克力慕斯蛋糕
第一次尝试做，味道居然和外面卖的差不多。老公超爱吃的！
用料：
200克牛奶
40克（一条43克德芙也行）黑巧克力
20克细砂糖
200克奶油
15克吉利丁片
适量可可粉
做法：
用热水或微波炉加热1分钟融化40g黄油（这个黄油的样子有点搞笑，哈哈）
将黄油加入40g奥利奥。充分搅拌后，压实。我用一个圆形玻璃盒压的😝 然后冷藏20分钟。注：最好在底部垫张吸油纸。奥利奥用搅拌机打一下，饼底口感更好。
将吉利丁片放到冷水中浸泡，变软后，渣干水份
牛奶、巧克力、白砂糖、吉利丁片一起放入碗中，隔水加热融化。然后关火，就放在热水中泡着。去打奶油吧。
打发奶油至6成。不要打太硬哦，更不要打成黄油😬
将牛奶液混合到奶油中，然后过筛。慕斯会更滑。注：混合液可以稍微冷一下，再倒入模具，能防止底部漏液体哈。
保鲜膜密封冷藏5个小时以上
先用热毛巾敷模具周围。在底下放个东西，就有高度差了。
最后撒可可粉！看着都想吃😋
零失败
从来没有发现慕斯这么好吃！