xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炸藕夹
新年里面少不了的美食，自己动手做哦⊙∀⊙！
用料：
用料都是适量哈藕，五花肉，面粉，鸡蛋，葱姜，生抽，耗油，盐，香油
做法：
主要食材：莲藕、五花肉
辅助材料：小葱、老姜、鸡蛋、面粉、生抽、耗油、香油、盐。
步骤：1、葱洗净切碎，姜去皮切碎，莲藕去皮切片，不要太厚或太薄如图，用水泡10分钟。
2、拌肉馅：五花肉去皮，剁成肉馅。加入葱、姜、生抽、耗油、香油、盐适量，鸡蛋1个，搅拌均匀。
3、面糊儿：取一个盆加适量面粉加2个鸡蛋搅拌均匀成较稠的面糊儿。
4、另取一个碗，放些干面粉。莲藕两面儿都沾一下干面粉，挖一勺肉馅平铺在藕上，再拿一片藕上下对齐，夹着肉馅，用手指轻轻挤压一下，依次做好，码入盘中备用。
5、锅内倒入油，中高火，油热后把藕夹依次裹一下面糊儿放入锅中炸，炸至金黄控油捞出。
最后可以复炸：大火，把炸好的藕夹再复炸一下，上色，更酥脆，特别香喔。沥干油盛出，可以吃了哦
葱姜
肉馅儿
搅拌
调面粉
调好的
藕裹干面粉
放肉
弄好备用
裹面粉液
炸
清蒸海参斑
海参斑解冻后需热水浇烫鱼皮，用钢丝球或百洁布清理鱼皮上的颗粒物，在不破坏鱼皮的情况下开水烫一下最好清理。
   热水烧开放鱼蒸熟（鱼肚子里放姜片，葱丝）
   20分钟取出沥干多一水分，摆盘鱼上面放葱丝，姜丝，蒜片，鲜红辣椒丝。淋蒸鱼豉油
    过烧热放油，等油温较高，淋蒸好的放好料的鱼上.
用料：
1根葱
10克油
4勺蒸鱼豉油
5片姜
3个小红辣椒
做法：
     海参斑解冻后需热水浇烫鱼皮，用钢丝球或百洁布清理鱼皮上的颗粒物，在不破坏鱼皮的情况下开水烫一下最好清理。
   热水烧开放鱼蒸熟（鱼肚子里放姜片，葱丝）
   20分钟取出沥干多一水分，摆盘鱼上面放葱丝，姜丝，蒜片，鲜红辣椒丝。淋蒸鱼豉油
    过烧热放油，等油温较高，淋蒸好的放好料的鱼上.
忘记拍准备工作，只拍了成品
尖椒豆片炒肉
用料：
3个尖椒
1张豆片
1块肉
1根葱
1片姜
1勺淀粉
1勺料酒
适量酱油
适量盐
少量鸡精
适量食用油
做法：
尖椒洗净，去籽，切块。
豆片切三角块。
肉切片，放葱姜、淀粉、料酒腌制。
油热倒入肉片，炒至变色。
倒入酱油，炒均匀上色。
倒入尖椒炒均匀。
放盐、鸡精炒均匀。
倒入豆片炒均匀即可。
装盘，美味的尖椒豆片做好啦✌️
原汁机胡萝卜渣丸子
原汁机的蔬菜渣很适合拌馅，这次用纯胡萝卜渣做个炸丸子
用料：
700克胡萝卜
70克面粉
10克玉米淀粉
1根葱
1个鸡蛋
适量盐
适量五香粉
适量胡椒粉
做法：
胡萝卜洗净去皮切小块，进原汁机榨汁，取胡萝卜渣
加入其他所有辅料，用筷子搅匀
拌成细腻成坨的整块
单手握捏成丸子，同时锅中热油
先放一个进油锅试油温，周边起泡就接着放捏好的丸子，炸的过程再捏一波，中火炸至金黄略焦就可以捞起
边捏边炸，几波就炸好了，葱油飘香，外焦内嫩，搭着胡萝卜汁还可以沾点番茄酱
鲜虾韭菜鸡蛋饺子
不吃猪肉的人最爱啦！ 虾鲜蛋嫩韭菜香！
用料：
两碗面粉
一碗鲜虾
小半碗虾皮
3个鸡蛋
一把韭菜
盐
料酒
生抽
胡椒粉
做法：
面粉加水和匀，稍微软些饺子皮更好吃，和完放在盆里加盖放好，开始准备和馅
鲜虾剝壳去虾线，切成小块，加生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制
洗韭菜控水
洗虾皮，有的人习惯把虾皮炒熟，我自己感觉不炒虾皮味道更鲜美
鸡蛋炒9分熟划碎
韭菜放锅里加香油拌匀，再加鸡蛋、虾皮、鲜虾，加盐、十三香调匀
面团切成小块，按圆，擀皮，开包！
下锅煮熟，蘸醋开吃！
家常红烧牛肉
家常红烧牛肉
材料：
牛肉一斤半切小块
郫县豆瓣酱 两汤匙
古龙天成酱油 两汤匙
蒜 两头，切粗粒
姜 一大块，切粗粒
花椒 一汤匙
糖 盐 料酒
香菜 葱段 青花椒
做法：
热锅，入油，加入花椒粒，
炒出香味后捞出不要，入蒜粒姜粒爆香，
入牛肉，中大火翻炒至肉全部变色。
拨开牛肉，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖，充分爆香，
混合牛肉全部炒均匀。
加入大概200毫升开水，
保证所有材料能淹没，
煮开后转小火，
盖盖子焖30分钟。
起锅时加入香菜段、葱段、青花椒。
用料：
900克牛肉
5瓣蒜
5片姜
1汤匙料酒
一把葱段
两汤匙古龙天成酱油
1茶匙糖
1汤匙花椒
2汤匙郫县豆瓣酱
一小把香菜
可选青花椒
可选笋子
做法：
热锅，入油，加入花椒粒，
炒出香味后捞出不要，入蒜粒姜粒爆香，
入牛肉，中大火翻炒至肉全部变色。
拨开牛肉，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖，充分爆香，
混合牛肉全部炒均匀。
加入大概200毫升开水，
保证所有材料能淹没，
煮开后转小火，
盖盖子焖30分钟。
起锅时加入香菜段、葱段、青花椒。
PS·豆瓣酱及酱油比较咸，
不建议再多加盐了，
请自行调节口味。
韩式煎豆腐
煎豆腐很简单，但是要煎的好看还需要注意几个地方。一，煎锅的选择很重要，一定是不粘锅；二，豆腐切完块之后要用厨房纸巾吸干水分；三，煎的火候的掌握，要全程小火，适当的时候需关一下火利用锅的余温煎。这样，就会煎出漂亮的豆腐了。
用料：
适量豆腐
1只鸡蛋
做法：
老豆腐切大约4厘米见方
7厘米厚的薄片
用厨房用纸吸一吸水分
准备两个碗，一个打入一个鸡蛋搅散，另一个倒入面粉和淀粉，比例3:2，混合均匀。
准备少许茼蒿菜叶，长度不超过豆腐块，或者香菜叶，或者青红小辣椒🌶️圈，做装饰用。
把豆腐一个一个在面粉碗中裹一裹
均匀沾满面粉
平底煎锅放入适量油，用锅铲铺开油，锅热后关火
将豆腐一块一块在鸡蛋液碗中滚一下
沾满蛋液
放入平底锅中
开小火，两面煎至金黄色，再次关火。
茼蒿叶粘一下蛋液
摆在煎好的豆腐上
全部摆好后，翻面
用锅的余温煎一下定型，出锅装盘。
调蘸料
碗中加入酱油，白醋（或米醋），香油，糖，辣椒面，蒜泥，白芝麻，量上根据自己喜欢。葱末，香菜末也根据自己喜欢选择添加。
成品
-
-
-
油豆炖土豆
从小生活在东北，特别喜欢吃油豆，它开锅不久就容易熟，很受欢迎！
用料：
1个土豆
1000克豆角
100克猪肉
1片姜
适量老抽
半勺五香粉
1勺鸡粉
做法：
首先把豆角去两头洗干净，土豆去皮切成块。
猪肉切成片，姜切一片就可以，家里没有葱，就没有放葱花。
锅中加入玉米油，油烧热，放肉片姜炒香，加五香粉，老抽。
放入油豆角继续炒，加盐。
炒到豆角变成深绿色，加适量的清水炖20分钟。
炖到十分钟后放土豆块，继续炖。
土豆，豆角炖熟加一点鸡粉就可以出锅了。
宝宝辅食:白玉肉卷 11M+
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在是吃萝卜最好的时节了。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，非常适合宝宝食用。

但是白萝卜略带辛辣味，宝宝可能会抗拒那个味道。其实，只要把白萝卜和肉类搭配，就可以掩盖住白萝卜的辛辣味。

今天做的这道白玉肉卷，不仅荤素搭配营养好，而且造型新奇有创意，绝对是宝宝冬天不容错过的一道美味辅食呢~
用料：
适量猪肉末
1段白萝卜
1段胡萝卜
适量黑木耳
适量淀粉
做法：
准备猪肉末、白萝卜、胡萝卜、黑木耳，还有适量淀粉。

Tip：猪肉末和胡萝卜、黑木耳的比例可以按喜好调控，只要猪肉末的分量比较多就可以。
黑木耳泡发后，洗净切碎。
胡萝卜洗净切丁。
把黑木耳、胡萝卜，猪肉末和淀粉一起，顺时针搅拌均匀。

Tip：1岁以上的宝宝，可以适量放一点盐调味。
白萝卜洗净，切成薄片

Tip：白萝卜片一定要尽量切薄一点，不然会很难卷起来。
锅中烧开水后，放入白萝卜片，煮软后捞出。
取适量肉馅，放在白萝卜片上，再将白萝卜片轻轻卷起来。
萝卜片的接口朝下放，冷水上锅蒸15分钟。
白玉肉卷就做好了！
健康燕麦早餐饼
燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。燕麦饼干吸收慢,饱腹感强,制作简单。
用料：
80g低筋面粉
80g燕麦片
2g苏打粉
30g糖粉
30g植物油
10g奶粉
2大勺蜂蜜
20g椰蓉
做法：
所有粉类混合
倒入植物油，蜂蜜，混合均匀无干粉，可适量增加蜂蜜调节面团
用勺子舀一勺饼干糊，团成团，压成饼状，用勺子轻压
烤箱预热170度，烤15分钟左右，可适当调节
烤好后置凉更松脆
面包糠烤鸡翅
用料：
500g鸡翅和鸡小腿
80g新奥尔良烤翅料
做法：



           面包糠烤鸡翅

材料：
1.新奥尔良鸡翅烤料。

2.面包糠。

3.烤时自己加点蜂蜜和花生油调制。

              过程做法

1.将上面的第1步料先腌好鸡翅。

2.放冰箱保鲜腌制10小时，用牙签扎吼让鸡翅更加入味。

3.将保鲜腌制好的鸡翅拿出来用面包糠沾满整个鸡翅，给花生油和蜂蜜混合调制的汁用刷子刷到沾满鸡翅面包糠外面，然后放入烤网架上直接烤。

4.先给烤箱预热10分钟，上温190度，下温180度，烤到15分钟左右再刷点蜂蜜和花生油（可以混一起刷）总时间烤40分钟，根据自己的烤箱时间可以自己设置，因为每个烤箱的功能不一样。
翻糖蛋糕
第一次接触翻糖，为了给儿子做一个有纪念意义的蛋糕。
用料：
重油蛋糕，或是磅蛋糕。干佩斯，翻糖，食用色素。
做法：
翻糖平面装饰提前做好，
当天烤好蛋糕坯。
浓汤番茄辛拉面
浓浓的番茄汤汁真的赞！
用料：
1个西红柿
1包辛拉面
少许黄油
一只鸡蛋
适量番茄酱
任意你喜欢的蔬菜
午餐肉或你喜欢的香肠
做法：
西红柿切片放入黄油翻炒，然后加入适量的水，水开后放入拉面，将拉面跟你喜欢的蔬菜煮熟放入番茄酱！！乘出来个煎蛋！！！
鸡蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
适量米饭
适量葱
适量油
适量盐
适量调味料
做法：
等油热了之后放葱花，然后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒出形状后盛出来，炒米饭，米饭炒热后放鸡蛋和调味料，出锅前放盐。
啤酒土豆鸡块
初次尝试，感觉还不错
用料：
1个鸡腿
1个土豆
适量葱姜蒜
适量花椒大料干辣椒
做法：
准备材料，鸡块剁小块洗净血水，用料酒腌15分钟
葱、姜、蒜各切段、块、末；抓一小把花椒，两个八角，一小撮干辣椒丝，备用，按个人口味添加～
土豆去皮切小块，准备啤酒一罐
起油锅，葱姜蒜花椒八角干辣椒扔下去炒香
下鸡块翻炒至变色
下土豆，炒至变色
整罐啤酒倒进锅里，倒适量酱油，白糖，大火烧开（因为我口味偏重，酱油会倒多一点，保重能入味）
转小火慢慢炖，时不时要开盖翻炒，防止粘锅，对味道不把握的还可边尝边再添加酱油
出锅，开吃
风味蚕蛹
这可是我的拿手菜之一，愿意与大家一起分享！
用料：
3-5片姜
1斤蚕蛹
少许花椒、八角、香叶、桂皮
少许料酒
少许生抽、蚝油、糖
3个干辣椒
少许盐
做法：
冷水下锅蚕蛹，放入八角、花椒、桂皮、香叶、盐（放三小勺）小火煮5分钟（大火煮蚕蛹会爆炸）
连同里面的香料一同捞出（香料不要扔掉）
放底油（少许）姜片、干辣椒爆香，放入蚕蛹不停的翻炒（大火炒一分钟马上转小火）依次放入料酒、生抽、蚝油、糖、盐
汤汁有些粘稠关火
剪刀面这样吃很好吃😋
小时候最喜欢吃爸爸做的刀削面，味道和食材都很简单，但就是这种简单的味道，至今都很喜欢。这款见到面一定要试一下哦，可能从没有做过面食的你会因此爱上哦，也或许它也是你正在寻找的面的味道。
用料：
200克面粉
90克水
25克酱油
若干香菜
1根香葱
1根大葱
若干姜丝
做法：
面粉和水到一起，搅成面絮
面絮揉成面团，静止20分钟
锅内放油
放入切好的大葱
放入酱油，把酱油煎至有酱香味
倒入足量水
烧开，开始剪面
都剪入，煮熟即可
面盛入碗内，放入香菜葱花和姜丝
可以开吃啦
成品图
好吃爆的咖喱鸡
用料：
4块咖喱
适量土豆
适量胡萝卜
适量洋葱
适量牛奶
1个八角
适量块鸡胸肉
做法：
将鸡肉切成小块洗净，放入少量料酒，少量生抽，少量淀粉，姜片腌制十分钟。
将土豆和胡萝卜切成和鸡肉一样大的小块备用，还有洋葱。鸡肉忘了拍照啦
锅中放少许油，放入土豆和胡萝卜，炒至土豆金黄色，能够闻到土豆的香味即可。盛出备用。
再放入少许油，放入洋葱，炒出甜味后放腌制好的鸡肉，炒至鸡肉变色断生后放入土豆和胡萝卜一起炒。  加入适量凉水没过食材，大火炖开后转小火炖，放入一个八角。炖的时间要久一点要不土豆不熟。期间可以适量加水，水可以放多一点，因为后面放入咖喱后会变浓稠。土豆炖到能用筷子戳烂（看个人口味，我喜欢软糯的～）
食物熟了后，放入四块咖喱，加入少许牛奶，不断搅拌。这个时候就会发现锅中的水会很快收汁被咖喱吸收掉，所以炖的时候要多放些水，以免这一步的时候太干。  咖喱全部融化掉就可以了。如果这时候汤汁多，就多搅拌一会。
成品
秋梨膏（宝宝版）
用料：
10个梨
10颗红枣
克冰糖15
做法：
买的河北的雪梨，一般的梨效果不好哦，梨洗净切块，选择原汁机渣汁分离的，(这是我第二次做了，第一次是用的最传统的方法，削皮擦成丝)，红枣去核，和梨汤一起煮，大火煮开后，小火煮至少半小时，倒进纱网上滤出来，最后在上锅煮，对了最好用砂锅或者搪瓷锅，煮一小时加冰糖，也可不加，再继续煮，不停搅拌下，最后状态到冒均匀细泡泡则可关火。
此时就可以了，这次熬的稀，第一次熬的稠，都可以的，稠的出来喝时多加水，秋冬季干燥记得尝尝喝哦。
【增肌减脂】坚果紫薯燕麦粥
早上来一碗清新的燕麦粥吧((´；ω；｀)
用料：
1个（三分之二个拳头）紫薯
15克燕麦
200克牛奶
适量坚果
适量果干
适量奇亚籽
做法：
前一晚用水（室温）浸泡坚果，使用前把水沥干即可。浸泡坚果的好处详情请见Sunny的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/100584599/。
紫薯蒸熟，待用。
紫薯，燕麦，牛奶，坚果放入搅拌机中打成糊状。
装盘，撒上枸杞，蔓越莓，奇亚籽以及苹果片。
百香果奶油冰淇淋
自家种的百香果丰收了
用料：
60克百香果汁
250克牛奶
3个蛋黄
52克绵白糖
200克奶油
做法：
1、 百香果过滤出汁备用。
2、牛奶加温热后降温冷却备用。
3、 蛋黄加入细砂糖搅拌至乳化，倒入一部分牛奶搅拌均匀，再将剩余牛奶全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4、过筛倒回奶锅小火加热，请不停搅拌，这步需要耐心点，但不能松懈，“小火”“不停搅拌”否则温度太高蛋奶糊会结块。你会看到泡沫消失，蛋奶糊呈浓稠糊状。离火，连锅放入冷水中冷却。

5、奶油打发到6分发与冷却好的蛋奶糊混合，百香果汁倒入混合糊中也充分混合。放入冰箱冷冻。

6、每一个小时取出，用打蛋器搅拌3分钟，再放回冷冻。循环3次后即可倒入保鲜盒放入冰箱冷冻。
红萝卜鸡蛋炒饭
之所以做炒饭的人，大多情况下是一个人吃，忙懒得做一桌菜，或者家中现有食材少的情况下做的，这道炒饭的话简单快捷味道可口。希望大家喜欢哈。
用料：
适量鸡蛋
适量米饭
适量盐
适量胡萝卜
适量香菇
适量葱
做法：
红萝卜，蘑菇切成丁状，只要是方便快速炒熟。
加入油热火。放鸡蛋炒碎。成了之后出锅放一旁。
在炒鸡蛋的油上适量加油。放入红萝卜和香菇翻炒。等红萝卜和香菇香软以后放入葱，盐，鸡精。炒致香味出来即可。
乘着炒红萝卜还有油，放饭炒一下。最后加入鸡蛋翻炒即可出锅，香甜可口。
(本人喜欢炒的饭比较白。所以喜欢放酱油之类的调料可以自己)
(我这里放的饭不是隔夜放冰箱的饭，所以并没有明显的颗粒分明)
牛奶小饼牛奶饼干（普通面粉植物油饼干）
不含真正牛奶成分。。→_→
就是这么简单。。

我好想念，小朋友的时候，大姑妈买给我的牛奶小饼的味道，似乎现在买不到了。最喜欢的莫过于回忆里的味道。
努力还原以前的味道。。

然而并不是很还原，吃起来有点像煎饼咧，
不用牛奶鸡蛋也不用黄油，
普通面粉+玉米淀粉做滴，
也可以全用普通面粉试试的～
用料：
80克普通面粉
40克玉米淀粉
30克白糖
25克玉米油
8克奶粉
1克盐
几滴香草精
2克泡打粉
30克水
做法：
碗中加入糖，盐，奶粉，再加入水（热水更好），搅拌均匀至糖融化。戴上个手套直接上手很快
加入泡打粉，搅拌均匀
加入香草精，油，搅拌均匀
加入面粉、玉米淀粉，和成团（若是感觉干了/湿了适当添加水/粉）
平均分成两个小面团（为方便操作整形），分别放在油纸上面整形。长方条，圆柱体长条都行，粗细决定饼干大小，我的饼干大概两个指甲盖那么大。之后分别用油纸包好，冰箱冷冻20min
取出，薄薄地切片，大致2mm吧，齐齐整整摆入烤盘。（因为饼干会膨胀，烤盘够大的话，饼干之间可以留一点点空，我我快摆不下了只好挨得很近）
送入烤箱中层，160℃，20min，再150℃，3min，可根据饼干上色程度灵活调整的
烤箱飘出丝丝饼干香气，若没有香味，则看颜色，颜色差不多了，这时候关火。等饼干凉下来，再拿出烤箱（放凉了脆）
为防潮可以把饼干装盒子里面保存
夏天必喝-莲藕花生排骨汤
作为广东人夏天的汤品是少不的！莲藕花生排骨汤：莲藕的清热和花生的滋补搭在一起，妥妥的食疗佳品哦！简单3步加经过两小时的熬制就可以出锅啦：莲藕脆中夹粉，花生软糯带香，排骨肉质松软而不柴，汤色清亮😍😍周末给自己和家人炖个靓汤吧👇👇
用料：
1节300克藕
3手抓把花生
150克排骨
两小勺盐
做法：
1.准备食材
排骨切段，清洗，过开水
莲藕去皮，切块，清洗
花生清洗（带皮，花生的皮有很好的食疗效果）
2.开锅
1）水量：所有的食材放进汤锅，加1.5-2升水（熬制的时间比较长，不同方式的水分蒸发量不一样：电饭锅等密封性比较好的厨具蒸发量少可以加1.5L，其他的蒸发量较大可以加2L）
2）火力：电饭锅电磁炉有煮汤廖的可以直接煮汤键，两小时后，加盐等吃就可以了；其他加热方式原理一样：大火烧开半小时，转小火慢炖一个半小时，下盐出锅即可！（时间要炖够，食材才会出味，好吃好喝哦！）
改良深夜食堂版的鸡蛋牛油果三明治
用料：
1个（熟透的）牛油果
6片吐司
4个鸡蛋
半勺黑胡椒
一小勺盐
一小勺糖
两小勺丘比焙煎芝麻沙拉汁
做法：
鸡蛋四个放小锅里煮八分钟，焖十几分钟（我就是煮好后一直在做其他早饭准备工作，差不多做好了把鸡蛋取出来）。用凉水浇鸡蛋 冷却后剥皮。牛油果剥皮去核直接放入研磨碗研磨成糊，鸡蛋也是一样研磨成糊。
鸡蛋糊和牛头果糊混合后，加入糖 盐 沙拉汁 胡椒粉 搅拌均匀成细腻的糊状 可以自己尝尝咸淡 不要一次放太多盐
一片吐司放在案板上，涂满牛油果鸡蛋糊，再加一片吐司，如此叠加，我共用了四片吐司 但是沙拉糊还有剩下 所以差不多是八片的量 但是不要一次性做八片 不然不好切 可以做两个四片三明治
面包刀切掉边边，用手按住对角 狠狠的切两刀口呈叉状 吐司被平分成四块 完毕 摆盘
开吃 非常清爽可口的早餐 配上西瓜汁和自制芒果酱酸奶 满满的幸福感～
包包包自习室
对面包的爱，不光是在闻着麦香出炉的瞬间，也不光是在满足地品尝的时候，更是制作中每一步的用心投入，作为一枚花心党资深成员希望自己对包的爱可以一直这样继续下去~练习过厨房没有方子的包就在这里记录一下啦~
用料：
面粉
水
盐
酵种（酵母）
其它各种配料
时间，耐心，和一颗爱心
做法：
好吃的包来一个吗？像这样
或者，这样
又或者……这样
芹菜猪肉饺子
喜欢芹菜特有的香气。
用料：
适量猪肉馅
适量葱姜
一把儿芹菜
适量油盐等调料
做法：
猪肉馅加葱姜沫，油盐等调料顺一个方向搅拌。
上层铺撒香芹或者水芹沫，包时不要把肉馅和芹菜全部搅拌，边包饺子边搅拌一点。
哈哈，借用了上一次的图片。
看吧，芹菜还是绿绿的，真香。
剩余一些面团，切成面条吧。煮在饺子里或者晾一晾转天吃口感都非常好。也可以冻起来以后吃。
棒棒蛋糕模烤鹌鹑蛋
乐葵牌白金硅胶的模具，棒棒蛋糕做得少，利用率低，考虑开发新的用途。烤鹌鹑蛋，做章鱼小丸子。
用料：
鹌鹑蛋18个
做法：
鹌鹑蛋打入模具
200度烤8分钟。
宝宝辅食：西红柿烧豆腐-18M+
微信公众号:窝小芽
公众号ID：babycooking
个人微信号：woxiaoya1
每日更新宝宝营养及烘焙食谱
谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢

改良之下厨房“小白素食”哈
将豆腐简单煎了一下
外酥里嫩，更加入味好吃
配合酸酸口味的番茄很开胃
如果觉得煎豆腐麻烦
或不想给宝宝吃太多煎的
可以直接把豆腐焯水后放在番茄汁里炖

食材简单
操作也简单
色彩丰富，暖意融融
让宝宝吃完开启活力十足的一天吧

适合宝宝年龄：18个月
难度：易
时间：20分钟
用具：刀、砧板、平底煎锅、锅铲、汤锅等

小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。

豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
用料：
150g老豆腐
1-2个西红柿
20g豌豆
10g猪瘦肉
少许植物油
一点点盐
做法：
准备好所有食材，把豆腐切成方形，厚度1cm不到的样子，猪肉切成肉末。
把豌豆放在汤锅中，煮至9成熟捞出备用，小宝宝吃，这一步可以直接煮熟哈。
重新准备一锅清水，然后把水加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出豆腐备用。
》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
》如果宝宝比较大了，可以在清水中撒少许盐，把老豆腐放入盐水中，先浸泡几分钟，再加热焯水，豆腐浸泡后可以更加入味，而且煎的过程中不易碎。
热锅，倒入少许植物油（比平时炒菜要再少一点），把豆腐小心放入锅中。
》如果觉得煎豆腐麻烦或者不想给宝宝吃太多煎的，可以直接把豆腐焯水后放在番茄汁里炖。
一直用中小火慢慢煎，直至豆腐表面金黄，出锅备用。
》煎豆腐不要反复翻面，小火煎2分钟左右再翻面。
番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成细丁备用。
热锅，刷一层植物油，倒入猪肉末和番茄碎翻炒2分钟，呈现图中状态，如果感觉有点干，可以加一点点清水。
放入步骤2中准备好的豌豆和煎好的豆腐，中小火简单翻炒，然后稍稍放一点点盐炒匀，继续翻炒1分钟左右即可出锅。
豆腐入味，配合酸酸口味的番茄很开胃，一定要搭配起来吃哈。
上班族必备：电饭煲炖牛肉
工作日没时间下馆子又想吃分量十足的炖牛肉&不想天天午餐点外卖😁百搭炖牛肉学起来～
用料：
1勺花椒
6个八角
2个辣椒
4片生姜
半根大葱
6勺料酒
4勺老抽
适量食用油
800克牛肉
适量食盐
1勺孜然
做法：
准备一大块新鲜牛肉（挑选的时候尽量选择红白相间的口感更好）。
牛肉切成大块。
锅内加水，放入生姜、花椒、八角、大葱，将水烧开。
水开后加入牛肉，不断翻动肉块至水烧开。
水烧开后舀出血沫。
继续翻动牛肉2-3分钟。
捞出牛肉，洗净。
准备生姜、辣椒、八角、花椒、孜然
锅内加入油，烧热后加入步骤8的香料，炒香后放入牛肉，同时加入半碗白酒（或料酒），继续翻炒2-3分钟。
加入老抽上色，继续翻炒2分钟。
倒入电饭煲，加入开水。红烧模式炖煮45分钟。
开锅后不加盐盛出，自然冷却后放入冰箱冷藏。
要吃的时候舀出适量牛肉，锅中加入一平碗水、蔬菜（🍆🥦🥒🥕🍅🥬）
开锅后煮2-3分钟，加入食盐，出锅～
再加一碗白米饭🍚美滋滋的工作日午餐Bingo～
咖喱鸡饭（糙米饭）
一个人做饭很容易做多，我干脆就做了两人份，一份现在吃，一份放在冰箱里留着明天吃。深夜食堂里有道隔夜咖喱，据说咖喱放一夜后会更入味更好吃。这是我第一次做咖喱，好味～
用料：
350g鸡丁
1/3个圆洋葱
半根胡萝卜
一个小土豆
两块（两人份）咖喱块
两把大米
两把糙米
30ml牛奶
做法：
胡萝卜土豆切丁，下油锅，小火炸。闻到香味的时候关火，土豆变化不大，胡萝卜外皮变焦。然后控油，最后用吸油纸吸油（虽然麻烦，但毕竟油炸热量太高。。。为了口感还是炸吧）
洋葱丁下锅中火炒，变软后下鸡丁（我买的超市切好的鸡丁，里面还有豌豆玉米，而且不用自己调味了，耶～），炒至鸡肉变色加入胡萝卜和土豆
加水（热水），没过食材，然后加入两块咖喱块
小火煮两分钟开始微沸后加入牛奶（口感会变好），然后焖煮15分钟，咖喱汁会慢慢变浓，收汁～看着锅里一直咕嘟咕嘟冒泡，就觉得咖喱越来越好吃啦
盛米饭，盖咖喱～完成。第一次做咖喱饭，好吃哭了。
超简单红豆糯米糕
用料：
250克糯米粉
250克蜜红豆
270克牛奶
40克糖
40克玉米淀粉
做法：
牛奶加糯米粉，淀粉，白糖和匀。
我用的成品蜜红豆。
用一个方形保鲜盒下面抹玉米油，铺上一层红豆
多放几个盒子。
倒入粉糊。在锅里蒸20分钟
成品。
凉后取出切块。成品又软又甜又糯又甜，口感超级棒！不喜欢甜的如果用蜜红豆粉浆里可以不加白糖。
切块
近影
好吃
【必学】媲美饭店的农家小炒肉
很日常的一道菜，必学的一道菜，做出来超好吃，和我在外面饭店吃的味道一样，一口气全部吃完，吃完还觉得做少了，不停感慨好吃。

很简单又很好吃的一道菜，做的也很快，属于做饭必学的一道菜。

【补充】酸菜五花肉，辣白菜五花肉，做法和这个一样，最后有说明
用料：
200克五花肉
4个杭椒(或青线椒)
2个小米辣
瓣葱，姜，蒜
生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉
做法：
五花肉切薄片，小米辣和杭椒切斜片，蒜切片，姜切丝，葱白切小段
先热锅，在锅内加多一些的油，然后把锅四周全涂上油，再把油倒出来(这一步是为了一会儿煎肉不粘锅)
🌵🌵此时锅里没有多余的油，一片一片放入五花肉煎，一面煎黄之后，煎另一面，至两面焦黄之后盛出。(煎肉全部小火)
把肉盛出之后，此时锅内有五花肉煎出的油，所以不需再放油。
🌵🌵大火，下切好的葱姜蒜爆香，然后下切好的辣椒，炒至辣椒稍微变软，加入刚才煎好的肉，翻炒。
🌵🌵加入胡椒粉1克，蚝油3克，生抽6克，盐1克，糖2克。翻炒均匀，出锅。
超好吃的小炒肉就做好了
小美版 糖炒栗子
用料：
500克板栗
40克冰糖
200克水
做法：
新鲜板栗500克，洗净
每个都用剪刀或者刀划成口
所有食材放入小美中，设置30分钟、V键、反转小勺
出锅！如果觉得锅难清洗，用400克水、6分钟、温度V、煮一下，再清洗；或者直接用清洗功能
尽情享用吧！
清炖乳鸽
滋补佳品。
用料：
1只鸽子
1片姜
8粒枸杞
2勺米酒
做法：
乳鸽焯水，冷水洗干净放入炖锅，加枸杞、米酒、姜片，加开水炖2～3小时即可。
出锅后加盐味更鲜。
毛豆烧鸡块
用料：
毛豆
鸡块
油
姜片
蒜瓣
八角
干红辣椒
酱油
料酒
水
盐
鸡精
做法：
毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒
加入酱油，料酒，翻炒一下
加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟
然后放入毛豆，加些盐，大火烧开转小火
汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。毛豆最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味
菜饭
儿时的记忆，记得小时候爷爷经常会烧的一种饭，乡下都是用大铁锅烧的，底下剩下的那一张锅巴才是最好吃的，焦脆的，吃完饭手里抓一大块锅巴就去隔壁小伙伴家玩了。
用料：
500克青菜
500克大米
适量盐
适量油
做法：
准备一大把青菜，洗净切碎备用
淘米浸泡半小时，浸泡后比较容易煮熟
青菜加入少量盐炒至8成熟盛出备用
锅中放入米加水，按自己家的米吸水量来加水，因为大米已浸泡过，我习惯全程大火煮，然后煮的时候人不要离开灶台，随时观察米的澎涨度，熟的快就全程大火，不然米饭太软也不好吃。切记，米中的水开后人千万不要离开灶台，不然一会儿就会糊锅。
水快煮干时开小火加入炒好的青菜，然后小勺里倒点油慢慢的延着锅边加油，我一般两个半勺能加完一圈，要这样加两圈油，这是下面出锅有一层脆锅巴的关键。
开中小火，盖上锅盖斜45度的样子延边烘烤两圈，一定要斜着烤，平放煮的话底部会焦而两边还是不会有锅巴。
烘烤两圈后就可以开吃了，把饭和菜拌均匀，我习惯把饭先全部盛出，这样剩下底下一层焦黄的锅巴翻面吃起来是脆脆的。真的太香了。
再补一张焦脆的锅巴
无花果海底椰汤
用料：
一把海底椰
5个无花果
少许淮山片
一块个果皮
3两瘦肉
3块扇骨
7碗水
做法：
全部放进去煲2小时
上饶南瓜干，新时代的老零食~😄😄😄
小时候，在南瓜上市的季节，很多人家的房前或屋后，甚至屋檐上，都会有一个个的簸箕，晾晒着各式各样的小菜干，我最喜欢的，便是其中一款南瓜干，可以做早餐小粥的配菜，也能做日常磨牙的小零嘴，后来离家远行，却依然忘不了那一口童年的味道，只是，家家户户却都已经空旷太久…
用料：
3只长南瓜🎃
300克糯米粉
50克姜碎
50克瓣蒜末
适量勺辣椒粉
做法：
新鲜南瓜切成大概3cm的厚圈儿，挂起来晾晒。
晒到大概七八分干（夏天天晴的情况下，大概晒两次到三天）的时候，下锅蒸大概五分钟，然后继续晒到八分干。
糯米粉加辣椒末，加大蒜，生姜调，调适当酱油，与晒的八分干的南瓜拌匀，继续晒
晒大概一天之后放到锅里蒸熟，大概蒸15分钟左右，继续晒半天左右
晒完之后再蒸一次，也蒸大概15分钟，然后继续晒。
差不多晒到有点酱红色，抹在手上不黏手，有点爱偏硬的感觉可以开吃了，简直太美好了…😍😍😍
辣子兔丁
微信好友分享的，收藏
用料：
兔肉
个干辣椒
勺料酒
片姜
瓣蒜
克盐
根大葱
粒花椒
做法：
1
2
3
4
5
6
Bakingpie-健康无添加&贵妇之吻
这款点心很有朴实的味道，因为不会有黄油、奶油那种甜腻的添加，只有那甜郁的巧克力在纯净的麦香中成了“贵妇”的点睛之笔。在这个追求健康的时代，想吃点心，不妨试试这款哦~~
分量：可做15个左右
准备：将烤箱预热170度，10分钟
用料：
95g低筋面粉
100g杏仁粉
50g细砂糖
5g抹茶粉
40g玉米油
15g水
50g白巧克力
做法：
将95g低筋粉、50g细砂糖、100g杏仁粉、5g抹茶粉过筛放入盆中混合均匀
加入40g玉米油先大致混合均匀
再加入水混合均匀
就一小团放入勺子中，压实用手指顺势推出来
放入烤盘中烤制25分钟
融化50g白巧克力
饼干冷却后挤上融化的白巧克力
压实，完成，大概做15个左右
传说中的伍仁月饼
麻麻是个素食者，很爱吃伍仁苏式月饼，可是外面很多都是用猪油做的油酥，所以...中秋快到了，自己做个一个孝敬一下老妈咯
用料：
水油皮
30克糖
50克黄油
55克水
150克中筋面粉
油酥
150克低筋面粉
75克黄油
适量伍仁月饼馅
少许鸡蛋液
红曲粉加少许的水
做法：
黄油软化后，将水油皮材料混合一起，捏成光滑的面团即可，盖保鲜膜松弛20分钟。
黄油软化后混合面粉捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟。
在等待水油皮和油酥松驰的时候，将伍仁馅分成25克一个，捏成团备用。
将水油皮和油酥平均分成10份
拿一个水油皮按扁，将油酥包在里面，就和包汤团差不多。
将包好的皮收口朝下放置，盖好保鲜膜松弛15分钟。（放置的时候记一下顺序，等会要从第一个开始做滴）
从第一面团开始一次做起，将面团稍微压一下，用擀面杖擀成长条型，再由上至下卷起。
将卷好的面团收口朝下，依次放好，松弛15分钟。
接下去，继续，从第一个面团卷开始依次做，用擀面杖擀成长条型，由上至下卷起。收口朝下放好，松弛20分钟。
从第一个面皮卷开始，用手指在中间的位置压一下。
将两头向中间捏紧，滚圆。
滚圆后的面团
用手掌将面团压成面饼，也可以用擀面杖稍微赶一下下。
将之前分好的伍仁馅包在里面，然后收口朝下放在烤盘中。
将鸡蛋液涂在月饼表面，入烤箱中层，180度，烤制25分钟。烤到15分钟的时候再刷一层鸡蛋液，将红曲粉液点在月饼中间。
伍仁月饼出炉啦！
芒果奶油蛋糕
夏日清爽型，糖的比例尽可能放的很低，这样更健康，芒果的甜味会补充缺失的糖分。
用料：
6寸戚风蛋糕底
380g奶油
20g细砂糖
80g芒果泥
5g柠檬汁
#夹心
100g芒果块
#装饰
若干芒果块&芒果球
若干蓝莓/黑菩提
做法：
原料准备
打发奶油到纹理状加入芒果泥混合
第一层，上奶油。
奶油抹均匀上夹心
依次类推，抹好蛋糕胚
完成蛋糕底制作
根据自己喜好摆放好水果、薄荷、提子。这么说呢，配色还是有点重要的，黄色和偏紫的提子算是对撞色，加上绿色薄荷叶，还是很有生命力的。
芝士培根土豆蛋糕
为不爱吃甜食的Lg特意打造的咸蛋糕，芝士和培根纠缠在一起，土豆泥的口味瞬间高大上起来，烤的过程中香气扑鼻，出炉后马上成为抢手货~无油低糖，健康早餐，所有吃腻了甜蛋糕的姐妹有空来试试吧！
用料：
两个土豆仔
一片培根
一片安佳芝士片
15g帕玛森芝士粉
1个鸡蛋
50ml牛奶
50g低粉
3g黑胡椒粉
2g盐
8g糖
3滴柠檬汁
做法：
土豆仔洗净，蒸熟，去皮，加入黑胡椒粉和盐碾成细腻的泥状。
培根切碎，微波炉中火转一分钟，晾凉。安佳芝士片切碎。
把鸡蛋的蛋白和蛋黄用无油无水的干净碗分开放置，放蛋黄的碗加入芝士片碎、帕玛森芝士粉、培根碎拌匀。
加入土豆泥和25ml牛奶拌匀，筛入低粉，边上下翻动边加入剩下的25ml牛奶，如果太干可以视情况再加一点牛奶，但不可太稀。
蛋白加入柠檬汁和糖，用电动打蛋器打到干性发泡。烤箱预热175度。
与蛋黄糊拌匀，用切拌和翻拌的手法，动作要轻快。倒入4寸的蛋糕模中，从高处震一下。
送入烤箱，175度中层烤35分钟。
出炉后倒扣晾凉，切块食用。
成都名小吃蛋烘糕
蛋烘糕本是成都走街串巷、现烘现卖、挑担销售、名副其实的名小吃，已有百年以上的历史了。许多名小吃店都有制作，但仍有许多小贩，挑担销售。此点香喷喷、金灿灿，绵软滋润，营养丰富，老少打尖最宜。
用料：
70克面粉
70克水
1个鸡蛋
1克酵母
1克盐
10克红糖
1克小苏打
5克白糖
做法：
将面粉放入盆中，加入蛋液，白糖和红糖化的水，一起用搅拌机搅拌成糊状，加入适量酵母和苏打搅拌静置
炙锅，将平底锅放到电池炉上加热100度，刷油，将调好的面糊舀入锅中，用盖盖上烘烤
待蛋烘糕中心烤干后加入馅料，用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，将两边烘烤至金黄色即可
红薯芝士饼（无油饺子皮极简版）
极简：红薯，芝士，饺子皮，没了……
用料：
1个红薯
16张饺子皮
适量芝士
做法：
蒸红薯
蒸红薯的过程中把饺子擀薄，如图
红薯压成泥
如图摆放，红薯上面撒点芝士。芝士可根据自己喜好多少都行，减肥可以不放芝士哦
上面盖一层饺子皮，边边压一压，粘住
为了好看我把边边稍微切了切😂好像也不是很好看
平底锅，小火，煎至两面金黄即可
出锅，妈呀，太好吃，表皮酥脆...
豆角烧茄子肉
简单易做的下饭家常菜，好吃的停不下，大人小孩都爱吃
用料：
1个茄子
10条豆角
8小瓣蒜头
3克盐
1勺生抽
1勺淀粉
3个小米椒
1小节姜
200克瘦肉
做法：
准备材料：豆角、茄子
把茄子切成条形状用盐泡十分钟，豆角切段也放在一起泡十分钟，捞出来沥干水备用
锅里洗干净，放油烧热，把沥干的茄子放到锅里油炸七分熟捞出来备用
接着把豆角也放进油锅里炸七分熟后捞出来备用
准备小米椒、蒜头、姜等备用
生抽
淀粉
盐
瘦肉洗干净切成条状
瘦肉放干净的碗里，姜切丝放进去，再放点生抽，放点盐搅拌均匀备用
锅里洗干净烧干水放油接着放瘦肉炒变色
瘦肉变色后接着放小米椒、茄子、豆角、蒜蓉炒出香味，接着取一个干净的碗放生抽、盐、淀粉搅拌均匀倒进锅里的莱翻炒入味
出锅装盘啦
小米蒸糕
没有买现成的米粉，家里有不少各种杂粮，就自己用破壁机打的小米粉、杂粮粉、糯米粉，多少有点颗粒状，没有外面买的细腻，不过蒸熟口感没有感觉太有差别…
用料：
130克小米粉
3个鸡蛋
20克玉米油
100克牛奶
30克白砂糖
20克蜂蜜
5滴白醋/柠檬汁
做法：
准备材料…
牛奶，油，蛋黄，小米粉过筛，搅拌均匀…
搅成糊状备用…
蛋白无油无水容器中打发，分三次放入白糖，蜂蜜加进去即可…
打发至干性状态…
取三分之一去蛋黄糊中，翻拌均匀…
翻拌好的面糊与剩余三分之二蛋白继续翻拌均匀…
入模具，振几下气泡，加保鲜膜，不用盖太严不用扎孔…
开水上锅中火蒸40-45分钟…
持续蒸，不能开盖！
关火后焖5-10分钟，出锅！
振几下，脱模…
翻转…
切开，松软香甜，米香扑鼻！
非烤箱版超好吃的蜜汁叉烧
蜜汁叉烧大家都超爱吃的，但是家里用烤箱烤的话需要不停的翻面，刷蜂蜜水，看颜色，比较繁琐，这款非烤箱版本就省力多啦，很多朋友都说口感甚至胜过传统法。😋
用料：
600克梅花肉
100克李锦记叉烧酱
5克老抽
50克料酒
80克冰糖
做法：
梅花肉切长条，5分钟/50度/速度5，清洗，洗出的白沫用清水冲洗干净，稍微吸干水分
梅花肉用李锦记叉烧酱提前腌制半小时。
梅花肉连同腌制的酱，老抽，料酒，冰糖，一起放入主锅，40分钟/温度v/反转小勺，最后10分钟打开量杯盖收汁
5秒/反转速度2，让叉烧裹汁（烧的过程中，可以把速度调到2，2秒钟后再回到小勺，重复2～3次，也可以起到裹汁上色作用）
叉烧拿出来趁热或放凉切都可以。
最后把锅底的汁淋上去。
牛轧糖夹心饼干
用料：
#抹茶味
35克黄油
140克棉花糖
85克奶粉
7克抹茶粉
20克蔓越莓干
适量苏打饼干
适量糯米纸
#可可味
35克黄油
140克棉花糖
85克奶粉
7克可可粉
30克熟黑芝麻
50克熟花生碎
适量苏打饼干
糯米纸
做法：
准备好所有原料。
工具
制作抹茶味: 黄油放入不粘锅小火融化。
黄油融化后加入棉花糖继续搅拌至棉花糖融化。
倒入全脂奶粉和抹茶粉搅拌均匀。
倒入蔓越莓干搅拌均匀出锅。
取15克做好的抹茶牛轧糖夹入两片苏打饼干里面，抹茶牛轧糖夹心饼干就做好了。
制作可可味: 同样的方法融化黄油和棉花糖，再加入全脂奶粉，可可粉搅拌均匀。
倒入准备好的熟花生碎，熟黑芝麻搅拌均匀出锅。
取15克做好的牛轧糖夹入两片苏打饼干里面，可可牛轧糖夹心饼干做好了。
剩下一部分牛轧糖放入模具定型再切块。
用糯米纸，糖纸包起来。
三宝茶
养身养生
用料：
8个红枣
12-18个枸杞
7-8片姜片
做法：
冷水随意加～喝多少就多少～随意～时间是煮开了+慢火15分钟OK倒出～上午喝～也可以加红糖～补血
可以再煮一遍～不浪费
松饼口感蔓越莓司康
配方参考小高姐魔法调料
简单易做！不需要揉面！
超松软的口感，个人很喜欢～
用料：
150克中筋面粉
150克低筋面粉
25克细砂糖
2克盐
8克泡打粉
375克淡奶油
适量蔓越莓
做法：
准备所有材料
将粉类全部倒入大盆，搅拌均匀
将蔓越莓干切碎（根据个人口感）
将称量好的淡奶油倒入盆里，搅拌至无干粉即可
加入蔓越莓干搅拌在一起（可以用手揉）
如图这样
桌面清理干净后撒上适量干粉，将面团擀平
用模具弄成一个个圆饼形状，没有模具可以用杯子盖等代替
烤箱提前预热220度，烘烤16-18分钟（烤前可以刷上蛋液，会比较好看）
出炉啦！ 
好次！！
葱油鹅肠
一直想做尖椒炒鹅肠，但是卖鹅肠的老板说葱油鹅肠更好吃，而且可以保留鹅肠的脆，那就试试葱油吧！
用料：
半斤鹅肠
2个红椒
适量葱
适量美味鲜，姜丝，
做法：
熟鹅肠用开水烫一分钟，注意不能太久，久了口感就不脆了。我是熟食店买现成的，比较方便哈
红椒，葱洗干净，切好备用

鹅肠切段，放入盆中，放美味鲜，姜丝，红椒，葱
锅里倒油，加热到冒烟
把热油倒到鹅肠上，爆一下，那个香味一下子就出来啦😋😋
先拍一张美照，然后拌一下，开吃喽😋
火龙果汁
清清凉凉的好好喝～
用料：
2只火龙果
做法：
榨汁机不用放过滤网，直接把火龙果去皮丢进去榨汁就ok啦！
请忽略左边的西瓜汁…右边的才是原配！真的好好喝哦～
三鲜炒面
鲜香诱人，润滑爽口。面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。
用料：
50克熟鸡肉
200克面条
25克虾仁
10克海参
30克食用油
1小匙酱油
5小匙高汤
0.25小匙精盐
0.25小匙味精
50克油菜
1棵香葱
1小块生姜
做法：
把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用
海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段；香葱、生姜洗净切末
锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可
红豆卷
密集恐惧症慎入啊！😂
用料：
适量酵母
1500克面粉
500克赤红豆
一点点细砂糖
半包红糖
做法：
赤红豆提前一夜浸泡；面粉，酵母，一点白糖用温水和面，放温暖的地方发酵2小时左右！
赤红豆加水煮，比较难煮透，要多煮煮，然后加红糖煮，家里红糖吃不完了，我就想反正也是甜的😋
真的煮了很久，尝尝可以包了，甜度刚好😊
面发好了，揉面排气，多揉揉，发现揉面挺伤手腕的，不知道是不是自己姿势不对，每次做完面食手腕疼，可能老了吧🤣
开始分剂子擀皮包了，自己家做，红豆的份量足足的。
包好收口向下擀平，然后卷起来，就这样以此类推一个个这样操作！
上蒸锅，二次发酵15分钟左右吧，我也没个准，全凭感觉，然后大火上汽转中火蒸15-20分钟左右吧，闷了5分钟。
出锅啦！密密麻麻的红豆，看着有点……闭眼吃您的吧😂
掰开这样的！不错不错！夸一下自己！脸皮就这样自己给自己吹厚了😬
美味猪肉大葱粉丝饺子馅
这饺子馅是跟妈妈学的，超级香，肉不柴，馅也不干！我们家鱼先生特别爱吃饺子，特地我跟老妈学了这手，还是为了满足鱼先生的胃😂😂
用料：
一斤猪后腿肉
1只鸡蛋
2两粉丝
2根葱
10片姜
2勺盐
一勺糖
4勺生抽
2勺老抽
1勺鸡精
1勺胡椒粉
1勺五香粉
4勺蚝油
30克熟油
多一些香油
做法：
🐷猪肉四分肥六分瘦，绞成肉馅
🐷加入鸡蛋，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精调味，这一步盐不要一次性加够，因为后面有一步还需要放盐
🐷加入老抽，生抽，蚝油提鲜，腌制10分钟左右，这样可以很好的让肉底味入的很足
🐷腌制的空档煮一点粉条，干粉条洗净直接放在锅里煮软就可以，
🐷煮好后把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉条把生抽老抽充分吸收！
🐷凉透之后剁成末加入到肉馅中
🐷接着依次加入葱沫，姜末，香油，熟油，先不要急着拌馅，看下一步
（我家里有一点小香葱，是我姥爷自己种的，我给加进去了，没有就不放，直接放两颗大葱就可以）
🐷放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步
🐷然后就可以把肉馅和葱姜，粉丝都混合搅匀了！如果觉得干可以稍微来一些水，记住搅拌的时候要往一个方向搅，水分更容易打到肉里！这个肉馅做出来不会坨成一个球，吃在嘴里非常蓬松！
宝宝辅食之无糖盐番茄牛肉松（10个月➕）
宝宝基本天天都是素食，偶尔也得来点肉肉补充下营养～家里刚好还有一点点牛肉，拿来做牛肉松最合适不过了～
用料：
150克牛肉
70克西红柿
几小片姜
1克橄榄油
做法：
西红柿跟牛肉洗净，西红柿去皮牛肉切小块
牛肉放入高压锅中加水加几片姜大火上气后再烧15分钟
西红柿切小块放水中直至水烧开就可以关火了
把西红柿从水里捞出来用料理棒打成泥
然后过筛成西红柿汁放一旁备用
牛肉烧好后从锅里捞出来放盆里冷却
将牛肉全部倒进一次性袋子里，用擀面杖竖着敲几下，把牛肉敲散，再横着碾压几下，再敲散再碾压，连续四五次
接着用手把牛肉再搓散，多搓几遍，再用手揪碎，这样就会出绒了
这是以上步骤完成后的牛肉丝，这时候还是湿的，我们再放进面包机里炒干
面包机里加橄榄油，再把番茄汁倒进去
按肉松程序炒制肉松，肉松程序有个把小时，前十几分钟是加热过程，搅拌棒在加热过程中是不动的，所以在不动的期间我们要手松时不时翻炒几下避免糊了，搅拌棒会搅拌之后就没事了～
因为每次肉松的量都不一样，所以在搅拌的过程中一定一定要时不时的查看，试吃一下好了就可以拿出来了，这张图片其实是个反面教材，一个不留神，时间炒过头了它就焦了焦了…厄……但是颜色还是比较美腻的哈哈，然后又得重新做一边啊啊啊啊啊
牛油果鸡蛋吐司 Avocado French toast with eggs
牛油果（Avocado）又称鳄梨，营养价值非常高，是欧美厨房里健康饮食的必备，外国人喜欢把牛油果做成沙律，或者配面包，烤鸡蛋，各种各样的吃法让我都掉口水了！今天小试了一下牛油果，没想到还不错哦！
用料：
1只鸡蛋
一片方包
一个或半个牛油果
一小片牛油
少许海盐
少许黑椒粉
做法：
首先处理牛油果，没切过牛油果的看这里！先从中间切下去到核的时候刀绕牛油果一圈，扭一扭就出来啦，核可以用勺子挖掉或用刀叉住拔掉，绿色部分是牛油果最有营养的地方千万别挖掉哦！
接着拿个大碗把牛油果捣碎，加点海盐和黑椒粉，牛油果本身味道很淡，所以可以按自己喜好加盐或其他调味料调味！
在锅底放一小片牛油
开始煎方包，煎到金黄色双面即可，有面包机那更好啦！我比较懒只加了牛油，如果想烤正宗的法式吐司的话自己加点奶油什么的！但是只加牛油也很香哦！
金黄色的很脆很好吃哦
接着煮个包心蛋或者做个scrambled eggs炒鸡蛋都可以，放在事先涂好牛油果的吐司上就好啦！西式早餐必备哦！
【红枣芝麻糊】养发补血 香浓南秋
满月如炽，明晃晃地点亮初秋的凉意。早晚时分，最是寒凉早露期，突然怀念起南国的浓香芝麻糊。孩提时能将碗底舔光的南方芝麻糊，是早晚餐或夜宵的最佳选择，可数载光阴过后，快食包装的芝麻糊已满足不了记忆里的那个味道。是的，太多米粉和其他非芝麻类食材的充斥，已不再是童年里的南国芝麻糊。

于是，某个秋日的清晨，早起，抓两把紫米、香糯和薏米等，清水泡上，黑芝麻炒香，与红枣一同打浆，做一碗浓香饱满，营养独属的芝麻糊。有此南国一味，秋季也算与月圆满。红枣补血，芝麻养发，薏米除湿，这道黑芝麻糊健康有态度。

※更多食谱疑问请咨询关注公众号：soyobell
用料：
3、5颗（根据其他食材用量调整）红枣
30克薏米
30克糯米
30克紫米
100克黑芝麻
适量冰糖
适量水
做法：
糯米、紫米、薏米洗净后用清水浸泡2小时以上。
红枣去核后切碎，黑芝麻干锅炒香。
1、2中所有食材处理好后，加适量水，用料理机打浆，打好的浆用过滤网过滤，可以反复操作2-3次。
打浆过滤后的汁液，放入煮锅中加冰糖慢慢熬制成糊，全程中小火并不停搅拌，以免糊锅。
更多细节和菜谱内容，请关注公众号“soyobell舍苑”了解！～
粘米粉版，鸡屎藤糕，不用打浆，材料简单
我妈老一直说马蹄吃多了不好，也不是所有人都适合吃的。
        我，里面有多少马蹄都不知道…
        所以尝试着产生了粘米粉版。
        这个版本相比马蹄粉版的要滑一些，软一下，放凉了是有点Q弹的口感。但马蹄粉版的热的口感刚刚好，凉了就有点硬了，特别是放冰箱后有点成块的感觉。
        如果喜欢这个版本，但是打浆的，你们可以按比例调整就行。
        以我喜欢喜茶的5分糖，我觉得是有点甜了，但我妈妈不觉得…那个糖你们可以斟酌减少半块。
        鸡屎藤叶这个量如果用料理机，浓度是刚刚好，但剁碎来说我觉得有点稀了，喜欢浓一点的可以放多一点。
用料：
250克粘米粉
2块片糖
6碗（大概900-1000g）清水
4勺生粉
半斤鸡屎藤叶子
做法：
1、如果家里有料理机，放入鸡屎藤叶+3碗水打碎，再用滤网过滤一下就行。
2、如果没有，就得找一块干净的白布，剁碎鸡屎藤叶子，用白布包起来。用一个盆子装3碗水，把包起来那部分放到水中，挤出鸡屎藤的汁液。
做好的状态是这样的
3碗水+2块片糖（黑糖红糖蔗糖都行，但是放冰糖和白糖就不好吃了）煮开
我家一直用的这个牌子的粉
鸡屎藤水加入半斤粘米粉和4勺生粉，再放一圈花生油，搅拌均匀。
煮开的糖水慢慢倒入鸡屎藤粉水中，边到边搅拌
大概状态是这样的，但是我妈妈油放多了，你们可以放少点
要蒸很久，所以水要放够，也放上碟子一起蒸
水开后，一勺一层蒸2两分钟，最后一层浇上一共蒸15分钟
可以立刻切开马上吃，放凉吃也好吃
超简单的香椿鸡蛋饼
小时候家里种了一棵香椿树，每年香椿出芽的时候，我妈都会做香椿鸡蛋饼……
用料：
60克香椿一把
3个鸡蛋
30克面粉一勺
3克盐
做法：
香椿切碎
放入鸡蛋、面粉、盐
搅拌均匀
起锅烧热放少许油，搅拌好的鸡蛋液倒入锅中摊平～颜色变深翻面
翻面后小火煎一两分钟，香椿鸡蛋饼就完成了～
宝宝辅食：肉松
用料：
葱 姜
猪肉
做法：
准备葱姜肉 一岁以前不需要吃盐 所以我没有添加其他佐料 而是保持了肉的原汁原味
入锅 漂一下肉的血水 此步骤可以重复两次 这样肉会比较干净 
肉不要煮太久 老了的话就会比较硬了 煮熟后 捞出来 将肉撕成小条状 
把肉放入辅食机 打碎即可 
加少许宝宝专用核桃油 炒一下 变色即可 
大功告成 ！宝宝吃粥 米粉 面条时 都可以放一些肉松 营养美味 还有补铁功效。
番茄鸡蛋粿条
在家爸爸经常做给我们吃，出来工作后找不到熟悉的味道，现在结婚了更没什么机会吃到了。
喜欢酸酸的西红柿一定要试试这道菜。
用料：
一人量粿条
1个西红柿
两个鸡蛋
两勺淀粉水
1克盐
做法：
热油炒熟粿条，下点酱油调色盛起。
西红柿炒至出汁。
下鸡蛋炒熟后下淀粉水（喜欢酸甜的这一步骤可下蕃茄酱）下粿条拌匀再下一小点盐。
开吃吧，太爱这个味道了。
葫芦丝炖鸡
灵感来自，葫芦丝炖肉
用料：
克盐
做法：
三黄鸡切块，冷水下锅，放葱姜蒜，料酒。咸盐，煮出血沫清理出去
凉水清理一下
做糖色
葱姜爆香
30毫升生抽，20毫升老抽，把之前做的糖色放进去，在放水跟咸盐适量，中火25分钟
最后放葫芦丝，大火收汁10分钟就可以
开吃
开吃
开吃
开吃
无添加杏仁露/豆腐
做烘焙剩的去皮甜杏仁，巧利用，做无添加甜品。
用料：
约30克杏仁
1000毫升水
3大饭勺奶粉
适量糖
1点儿糖桂花
10克吉利丁片
做法：
杏仁洗净，泡水过夜。
泡软的杏仁放入豆浆机，加水到低水位，大约1000毫升。用果蔬冷饮档，做成杏仁浆。
过滤杏仁浆，用锅煮，小火，加奶粉和糖，反复煮开。凉了就是杏仁露。
吉利丁片用冷水泡软，过滤掉水，加入到200克杏仁露中，继续小火加热到吉利丁片完全融化。倒入保鲜盒，冷藏一夜。切块。糖桂花+凉白开水，倒入～就是杏仁豆腐了
过滤掉的杏仁渣，可以做这个饼干。菜谱另写～
香椿油泼面
春天来了，吃香椿的季节到了！我是北方人，北方人都喜欢一款叫做“拉条子”的面食，就像西安的油泼面，新疆的拌面。这款面非常简单，没有其他辅料，吃的就是香椿的鲜香！这是我的下厨房处女菜单，我会继续努力嗒！
用料：
一小把香椿
300克面粉
二两左右油
少许盐
做法：
我是个懒人，用面包机和面，饺子面团的功能就好！
一次够3人吃的量，把面团擀成两个面饼，摸上油，醒一会。
然后切成两厘米宽，七八厘米左右长的长条
用两手拇指捏扁，等水开锅，两头一扯，像兰州拉面那样
这是宽的，还可以拉成细的，细的费点事。
香椿洗干净，空下水，然后切碎，上面撒点盐，直接把熟好的热油泼上去，就O啦！
吃！我是无辣不欢的人，搞点油辣椒！
烫面小饼（简约版）
做饼新手，对面和水的比例在着急做饭时有时拿捏不准，对冷热水和面也不甚了解。昨天中午溜回家做饭，主食吃米饭来不及，想到了烫面饼，结果全用热水和面效果不佳，今晚一半热水一半冷水，嗯，不用花时间揉面和醒发，算是懒人快手饼。
用料：
二两左右面粉
适量开水
适量温热水
约一半一半开水温水比例
适量油
少许盐
做法：
1）取普通面粉适量，缓缓加入开水，边用筷子搅拌；
2）一半的面粉成絮状后加温热水，继续搅拌；
3）全部面粉变成雪花状后用手揉面，使面与水更好融合；
（面要很软，手能毫不费力的揉的样子，其程度比包饺子的面软，由于没用冷水，所以我只稍微揉捏了几下面就很滋润了）
4）将面放置一旁醒两三分钟。
1）将面分成四小份（我烙的饼小）；
2）砧板上洒薄面，将剂子用擀面杖擀成薄面坯（约3毫米）；
3）面坯上放一滴油，将面坯对折几次，使油分布均匀，再放少许盐，使面饼有底味（想吃甜口的可以放糖）；
4）将处理好的面坯从一侧卷起成条状，边卷边向两侧抻，注意力度要均匀，将条状的一头向内卷，将面盘成圆饼状。
5）把步骤4⃣️的圆饼按平，擀开，即可。
锅烧热，添底油，晃动锅子使油分布均匀，油稍微热后放入饼，此时火力大点，可以让饼的底部迅速变金黄变粗脆，待一面金黄后翻面，直至两面金黄，出锅。
豆豉塘鲺😻
喜欢吃无鳞鱼的你，绝不能错过😘
用料：
2条塘利鱼
1小勺盐
1勺料酒
2勺淀粉
5瓣蒜
4勺豉油
半勺（调色）老抽
一大片（去泥味）陈皮
适量豆豉
做法：
用所有的调料腌制15到20分钟
给锅里倒半碗水，开大火煮5分钟。
再开小火煮10分钟左右。（必须要熟透）
上碟啦😏
色香味俱全。
实行光盘行动😙
超简单➡️旺仔牛奶吐司布丁
旺仔牛奶谁不爱呢(⑉°з°)-♡
鸡蛋和旺仔配成的布丁，口感绵绵密密
加上吐司的香气
～
用料：
1个鸡蛋
1/4汤勺（可增减）白糖
235ml 半罐妈妈给的旺仔牛奶
1.5片吐司
做法：
吐司随意切成小块，放入烤碗中
1枚鸡蛋打散，加入半罐235ml规格的旺仔牛奶，1/4汤勺白糖（喜欢吃甜的集美们可以多加点哦～）
搅拌均匀
布丁液就制作成功啦！
将布丁液倒入烤碗中
烤箱上下180度预热10分钟，入烤箱上下180度烤制约25分钟
出烤箱后用筷子戳一下布丁，没有流状液体就可以啦！
焦香的吐司配上香软的布丁，简直要上天
仔姜炒肉丝
用料：
500克瘦肉
250克仔姜
少许盐
1勺生抽
1勺淀粉
1勺料酒
1勺豆瓣酱
10粒花椒
半勺白胡椒粉
半小勺鸡精
3大勺油
做法：
瘦肉洗净
切丝备用
肉丝中加入大蒜老姜沫，花椒小半勺豆瓣酱，淀粉，料酒，生抽，白胡椒粉抓匀
腌制10分钟
仔姜洗净
切丝备用
大火把锅烧热
倒入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色后，铲出来备用
锅中再倒入一部分油，把仔姜倒进去炒至断生
把大火炒熟的肉丝倒进去，翻炒几下
加入少许盐，鸡精调味
起锅装盘
鹰嘴豆藜麦鸡胸肉沙拉
这是一碗纤维蛋白质爆表的沙拉！！
感觉每周二是一星期之内吃salad的最佳时间，周末出去大吃大喝一顿，周一周二小清新洗洗胃😑
这款沙拉的碳水化合物非常低，同时蛋白质和纤维非常高，口感也很好，很适合嘴馋但是又不能饕餮的日子。
dressing我偷懒了┑(￣Д ￣)┍用了之前超市买的organic balsamic vinaigrette。味道很好，看了一下含盐量，瞬间手抖了一下，一会儿tips里面会包含一下自己做salad dressing的方法。所以健身的小伙伴请放心食用。
按照我的量做出来的，是非常实在的一大盆，两个人吃绝对没问题！！
如果觉得还是很寂寞，那就配一块全麦五谷杂粮面包吧😑
用料：
1/2 cup鹰嘴豆
1/2cupquinoa藜麦
1小块儿（手掌大小）鸡胸肉
1个牛油果
半颗（大概3cup）romaine lettuce生菜（自己喜欢的菜叶子）
一个西红柿
5-6小朵西兰花
一小根胡萝卜
一小把pecan（你自己喜欢的坚果）
一小把蔓越莓干（或者你喜欢葡萄干也可以）
一小把香菜（香菜拒绝党请跳过这一行）
1tbsb洋葱（点缀味道的，洋葱拒绝党请跳过这一行）
balsamic vinaigrette dressing
做法：
最先准备鹰嘴豆（如果你的是罐装的跳过此步）
干鹰嘴豆和水的比例1：3放到高压锅，高压40分钟。到时间之后，自然排气减压法，总共时间大概50-60分钟。滤干水备用
高压锅煮鹰嘴豆的同时准备其他的材料。
藜麦反复用水冲洗，这样可以去除藜麦表面的那层味道诡异的味道。藜麦和水1：2的比例一起放入小锅开盖煮。
水开以后转小火煮15分钟，看着水差不多收干了，关火用勺子搅拌一下盖上锅盖焖5分钟。
煮的时候可以加一小撮盐。
观察锅，如果感觉水太少可以适当一丢丢开水防止干锅。
焖好的藜麦备用。
牛油果，西红柿，胡萝卜切成块。
香菜和洋葱切碎（拒绝党快速撤退）
西兰花切成小朵，蒸3分钟。（我不喜欢太软，所以口感偏脆，如果喜欢软软的口感的小伙伴可以延长时间）
据说蒸菜营养流失少😑
切你喜欢的蔬菜当做主要菜底，我用的romaine lettuce。
把鸡胸肉切成块儿状，小一点薄一点，好熟。平底锅煎熟，不用放盐，撒点黑胡椒就好。salad dressing已经有味道了，鸡肉就不要再放盐了。（如果想继续减少热量，那就水煮鸡胸肉吧，也可以的）
pecan和蔓越莓干放在一边备用（我还是喜欢把所有东西都准备好，然后开始拌）
蔓越莓干可以让这一盆菜颜色更漂亮，同时和pecan配在一起真的很好吃！
把所有准备好的豆，肉，菜放在一起，撒上salad dressing，拌菜！！！不要太大力，牛油果会烂。。。温柔一点
enjoy！
酸奶的乳清馒头
第一次尝试希腊酸奶的制作，滤出来的乳清说用途多多，还可以做蛋糕和面包。无奈天气太热，蛋糕室温容易酸掉，馒头做了还可以速冻起来。于是决定试试乳清馒头，这个想法出现的时候我就已经做好这么失败的准备，鬼知道会变成馒头还是石头
用料：
500g中筋粉
100g（根据自己口味增减）白砂糖
少许（随便10g-20g）食用油
一小撮盐巴
250g酸奶乳清
做法：
这个就是乳清啦。全部材料按照液体-粉类-酵母的顺序丢进面包机
我是晚上临时起意（22:30分），所以揉成光滑的面团后就盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，打算第二天早晨再起来造型蒸熟

如果时间充裕，面团揉好以后室温发酵到2倍大，沾粉戳洞不回缩就发好啦（这么热的天正常1小时就好了，大晚上还有30度）
发酵好以后排气揉匀再根据个人喜好造型（捏圆捏扁随您喜欢）上锅再醒20-30分钟，加水开蒸。水开后约15分钟即可。关火后不要马上掀开锅盖哦
这是刚出锅的，用乳清的馒头确实比平时加水的白一些。凉了之后试试口感
现在吃非常绵软，等凉透了以后再试试