xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱香鸡勾兔 <302小厨房>
兔兔这么可爱，而且这么好吃，怎么停得了筷子呢！

因为兔肉本身没有什么特殊的香气，所以往往是使用较重口味的调料烹调，或者与其他品种的肉类一同烹饪，这边分享的鸡勾兔就是鸡肉一同烹调的菜谱，当然也可以用五花肉等来做。
用料：
半只兔肉
1个鸡腿
适量（如图）葱、姜、蒜
适量花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮
3瓶盖白酒
适量老抽
一小碟冰糖
2勺白胡椒粉
适量盐
#焖酱
1块腐乳
3勺黄豆酱
3勺甜面酱
做法：
原料图
鸡肉及兔肉斩大块，分别用白酒、盐、白胡椒粉腌制30min
锅中放油，将姜、蒜炒至微焦后加入花椒、大料、干辣椒（可选）、桂皮、香叶炒出香味
先加入兔肉，中火煸炒至表面略微有焦斑
之后加入鸡肉翻炒至断生
加入焖酱
加入葱段和略微没过肉类的清水
可以加入适量老抽调色
加入冰糖
煮开后保持中火焖30min，之后转小火再烧30min方便软烂入味（如果喜欢吃比较劲道的就可以大火收汁了）
出锅前大火收汁，然后可以加入一些香菜、小葱翻炒一下超级增香！
如果想要汤汁拌饭的也可以不收汁哦！
曲奇饼干（少油版）
入烘焙好久了，一直没尝试过认认真真写方子，这次的曲奇配方是参考小红书上一个无黄油曲奇方子改的，更加少油少糖，更健康一些。做曲奇一定要买中号或者大号的裱花嘴，那些个小号的会让你累到怀疑人生的，裱花袋更是爆不知道多少个。这个方子我感觉很好挤，我用的是大号的裱花嘴，直径2.5㎝，很容易的挤出来了。
用料：
50克玉米油
160克低筋面粉
40~43克牛奶
35克白砂糖
1.5克盐
65~70克（带壳）鸡蛋
做法：
将除低筋面粉的所有食材混合
打蛋器全程高速打发，打发至看不见砂糖粒（少量也没有影响），久点更好，曲奇会更酥
打发后，筛入低筋面粉（建议分两次加入）
"Z"字型搅拌会不容易让面粉起筋（避免起筋后做出的曲奇不酥脆）
搅拌至无干粉就不用再搅拌了，避免面粉起筋
稀稠程度差不多是这个样子，因为各自的面粉吸水性不同，稀了就适当加面粉，稠了加些许牛奶（注意：都是一点一点加的，用量尽量和原配方不要相差太多）
我这里套了一个裱花袋，具体操作：面糊装入新裱花袋，剪一个比裱花嘴直径稍小的口，再拿一个新裱花袋，裱花嘴放入，剪口，再将装有面糊的裱花袋套进去（这样裱花袋不会破裂，由于我用的大号裱花嘴，我并没有觉得挤面糊很费力气）
挤成你喜欢的样子，不要挤太厚太多，如挤的曲奇较大（我这个就挤的比较多，所以多烤了会）调整烘烤时间，温度增加会糊，建议延长时间
160度30分钟适合面糊挤的比较多，像我这种比较厚的，170度20分钟是一般曲奇的烘烤时间，如果想要颜色好看，可以在上层烘烤一分钟左右，多了会糊，注意把控时间
麻油鸡汤
一日份。早、午各一碗。
用料：
半只鸡肉
50g带皮老姜
100ml胡麻油
800ml水
做法：
准备食材。鸡肉洗干净，切块。姜切薄片。
胡麻油入锅，大火烧热。
放入姜片，转小火，爆香到两面皱起来，变褐色但不焦黑。
把鸡肉放锅里，转大火，炒到7分熟。
加水，盖上锅盖，大火煮开后转小火再煮20分钟左右，就好了。
韭菜炒豆芽
用料：
几根韭菜
适量豆芽
1汤匙蚝油
适量盐
1汤匙香醋
适量香油
适量蒜，干辣椒
适量食用油
做法：
豆芽菜洗净，韭菜切小段。
锅里放油放入蒜和干辣椒。炒出香味后放入豆芽，翻炒，加入一汤匙蚝油，适量的盐，一汤匙醋。翻炒一分钟。加入韭菜段，几滴香油。翻炒几下，出锅。
非常简单爽口的一道菜。
超级香的核桃芝麻小酥饼/球
原方子
http://www.xiachufang.com/recipe/100577427/

个人记录

总量：20个小饼/球。
30L烤箱自带的烤盘一盘，4*5摆放。

准备时间：40分钟（包括剥核桃的时间）
烘烤时间：20分钟

粉类配比可以调整。
相同编号的是一组配比。
每次只需要选一组。
用料：
15克鸡蛋
65克（减到60克会比较难成团）液体油
45克糖
1/4小勺+1/8小勺泡打粉
1/8小勺 *1.5勺小苏打
粉类
150克1. 低筋面粉
125克2. 低筋面粉
10克2. 杏仁霜
辅料（可选）
1包（30克）1. 每日坚果
8个（连壳约90克；去壳约45g）2. 薄皮核桃
10克2. 黑芝麻
做法：
准备工具
- 一个大盆 混合面团
- 一个小碗 放坚果/果干
- 一个小碗 打鸡蛋（鸡蛋是会剩下的）
- 1cup量杯 放粉类

1. 如果用每日坚果，所以坚果和果干都有。
- 切小块再烤会比较香，但是整形的时候容易掉。
- 坚果切的时候容易到处飞，果干比较难切。
- 烤完之后果干会膨胀，如果放在面团表面，可能会有点焦。

2. 也可以自己剥核桃+黑芝麻
我是放在一起175℃ 烤5分钟左右，稍微有点香味，开始听到噼里啪啦油炸开的声音就可以关掉了。先不来烤箱门，焖个两三分钟。等香味更浓一点，再打开门。

这一步不用烤得太透，因为后面还是要烤得。
低筋粉、泡打粉、小苏打可以都放在1cup的量杯里准备好。
在大盆里将鸡蛋、油、糖混合均匀。不均匀的话会看到有一层油浮在上面。
快速筛入粉类，避免油又浮出来。
可以先用打蛋器混合，也可以直接上手。
等干粉差不多没有，就可以加每日坚果和核桃黑芝麻了。

加之前核桃掰碎，黑芝麻可以拿两三搓出来，最后撒在表面。

上手之前，先在烤盘铺锡纸（如果是自己烤核桃花生就用之前的锡纸就可以了），避免待会手油油的不方便。
将面团按压在一起，不要揉，大致成团就可以了。
我一般做20个。总面团大概300g左右。分成5个60g的小团。再每个小团分成四份，这时候就不用称了，差别不会很大。

如果烤小球，直接捏成球状。
如果烤小饼，就用两根手指轻轻把小球压扁一点。

形状不用太在意，烤的时候会自然变圆一点。
预热烤箱175℃
刷上蛋液，撒黑芝麻。165℃ 烤箱中层。小球的话20分钟左右；小饼的话18分钟左右。因为饼的受热面积大，所以适当提前几分钟？

烤完后，直接拿出来，避免焦掉。

不密封也没关系，我试过放3天，味道也差不多。
盐焗土豆
盐焗土豆，从婆婆那里学的手艺。那次暑假第一次吃到，难以忘怀。
用料：
若干个小土豆
适量盐
做法：
第一步，洗净土豆。
第二步，放平底锅煮，放一些盐，水要没过土豆。待水开，倒去锅里所有的水。
第三步，再放入冷水，没过土豆，放盐，一般，一锅土豆放盐四勺。大火煮。大约二十分钟后，改小火，煮透，煮熟。期间尽量不要用勺子翻动，以免碎裂。
第四步，完全熟透时，观察锅里的水，一般适合留一小碗，多的要倒掉。如果没有浸入水的土豆有白色盐花析出，盐度可以的，如果没有，需要继续加盐，如果盐花太多，建议倒掉锅里所有的盐水。所以，能否成功，这一步很关键。
第五步，不要盖锅盖，一边大火，一边拿起锅柄晃动，尽量让每个土豆能浸到盐水。如果盐水全部倒掉的话，这时建议用小火，转动锅柄。
第六步，所有盐水全部吸收，土豆表面都析出盐花，继续小火，隔五分钟转动锅柄。每次转动后，记得用筷子轻轻地将所有土豆贴着锅哦。这一步大约半小时。为了每个土豆外脆内糯。
        经过盐烤的土豆，失去了一份苦涩，浓郁了甘甜。营养丰富，品质生活。
8寸蝶豆花戚风蛋糕
想要给戚风蛋糕加点大自然的颜色，刚好遇上了蝶豆花，所以想看看能不能做出星空蓝，但是盒蛋黄搅拌一起后变成了淡绿色。
用料：
5个鸡蛋
68克低筋面粉
68克色拉油
60克蝶豆花水
10克玉米淀粉
10滴柠檬汁
77克细砂糖
0.5克盐
做法：
按照戚风的步骤做，150度55分钟，烤箱预热150度，放进蛋糕体后温度会下降，我没有调高，从低温烘培开始，大约20分钟后会慢慢升到150度，后面10分钟注意看火候
轻松脱模
脱模
切开
芒果椰汁西米露
用料：
少量西米
1个芒果
椰肉现榨椰浆
150克牛奶
做法：
椰汁喝完，取出椰肉，加牛奶榨成椰浆
西米用水泡开，用热水煮熟，过凉水，加入椰浆、芒果，完工！
加入冰块，炎炎夏日，消暑佳品！
蒸米糕--雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
用料：
250克粘米粉
100克幼糖/冰糖
400克清水
3克（天气冷可以放到5克）耐糖干酵母
1个直径27CM不锈钢圆盘
1个不粘奶锅
做法：
把40克粘米粉，200克清水倒入不粘奶锅搅拌均匀至无粉粒后，放上煤气灶用小火煮。要一边煮一边快速搅拌防止因为受热不均匀道至粘米粉生成团。煮到差不多煮沸，粘米粉变稠就立即关火,不用煮至沸腾。
把100克幼糖倒入步骤1的不粘奶锅里，趁热把糖拌至糖完全融化。
把剩下的200克清水倒入步骤2的不粘奶锅拌均匀。
把剩下的210克的粘米粉倒入步骤3的不粘锅里搅拌均匀至无粉粒状态。
用手感受一下搅拌好米糊的温度，如果只是有点暧手就把酵母倒入不粘锅的米糊里搅拌至酵母完全融化。（注意，如果米糊的温度烫手，一定要米糊放至凉烫手才能加酵母。如果还烫手把酵母加进去，温度太高会把酵母的活性烫死。）
直径27CM不锈钢圆盘扫一层油，然后把步骤5拌好的米糊用一个密度小的过筛过滤后倒入不锈钢圆盘里，静置发酵1-1.5小时，发酵至米糊表面起一层泡泡为止。
发酵好的米糊放入烤盘然后放入烤箱中层用110度蒸汽蒸30分钟，烤箱不用预热。把蒸好吗米糕，隔3分钟左右才从烤箱取出，放凉后切件即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲E3/E6/E8电蒸烤箱。
无水鸡腿白菜锅
用料：
半个800g白菜
2勺料酒
3克盐
1勺生抽
1勺蒸鱼酱油
2只琵琶腿
适量芝麻油
适量姜
3瓣蒜
做法：
白菜洗净切片，鸡腿切适口大小，加入料酒生抽海鲜酱油几颗花椒盐抓匀腌制。姜切丝或者切片去，蒜切碎拍扁都可。
选用深一点点的锅，一层白菜一层鸡腿，一层白菜一层鸡腿铺好，姜蒜和腌汁浇表面。盖盖，中火5分钟，开盖翻拌一下，小火10分钟出锅开吃！清淡快手，而且白菜味道很鲜美，用娃娃菜更好。
可根据喜好加点杏鲍菇之类的也很鲜美哦
不消泡不塌腰的8寸巧克力黑森林蛋糕
真正开始接触蛋糕才2个月，算得上是新手，一直不敢碰黑森林，因为觉得又复杂又花时间。
但今天宝贝女儿说“妈妈我想吃巧克力蛋糕了”，老母亲二话不说就开始研究下厨房的菜谱，这也是我第一次创建菜谱呢！
感谢前辈们的帮助，也希望能激励和我一样的新人伙伴们继续精进手艺！
愿意和我一起交流切磋可以加我wx，Vivianpinkjing，大家都加油哦！
用料：
5小个鸡蛋
80克低筋面粉
70克（放蛋白）细砂糖
20克可可粉
5个樱桃
50克玉米油
85克牛奶
600克淡奶油
60克（放奶油）细砂糖
做法：
分蛋，蛋清蛋黄分2个盆放，蛋清里不能有蛋黄，否则蛋清打发不了哦！竟然还碰到两个双黄蛋哦！
玉米油加热10秒倒入可可粉，加热是为了更好的溶解粉质原料。
倒入牛奶，再筛入面粉
放入蛋黄，z字形翻拌均匀，不要画圈搅，容易起筋，最后的形态如视频所示。蛋黄部分完成。
蛋白中高速打发，打发前可加入三滴柠檬汁，去腥，不加也行。出现大鱼眼泡沫加入1/3糖，泡沫变小，加入1/3糖，蛋白打发出纹理不消失，加最后1/3糖，最后打发到奶油出现直立尖角干性发泡如图，就打发成功了！盛一勺蛋白放入蛋黄z字形翻拌均匀，拌均后全部倒回蛋白z字形翻拌均匀。
翻拌之前预热烤箱到145度-150度左右，拌好的蛋糊倒入8寸蛋糕模具，10cm处往桌上墩一下去除气泡。放入烤箱中下层60分钟左右，温度根据自家烤箱微调哦！大家不要喷我，因为各烤箱的温度脾性您自己最清楚，烤好后网架倒扣晾凉再取出。
打发淡奶油的搅拌棒和容器提前放冰箱，最好再坐一盆冰水里更容易打发，我打的有点老了，反正黑森林也露不出奶油抹面哈哈！
晾凉后等分成三份，中间夹奶油
抹面完成，不要求精细，因为我也抹不了那么平整哈哈。
我的巧克力是隔水加热溶化后倒入平盘里放入冰箱冷藏固化后用削皮刀一点点刮的，第一次操作真的很痛苦哦！不过成品还不错吧！
芝麻糊-九阳豆浆机食谱
用料：
50克左右芝麻
一把大米或黑米
两三颗核桃
适量，约四十粒花生
大枣两三颗，去核，切花生米大小的粒红枣
适量，多放容易糊。快熟麦片
做法：
每样东西都没有用秤量，做的过程中慢慢掌握量。

豆浆机水量是有固定刻度的，先把准备好的全部东西放入豆浆机，再加入水到水位线处，按下"五谷豆浆"的功能即可。

所有东西放入应占水量四分之一左右，东西放多容易糊，尤其是麦片不能多放。
芝麻、花生可提前炒熟，用密封瓶子装起备用，怕上火也可不炒，大米洗净，核桃尽量掰小粒。把所需东西准备好，倒入豆浆机。
根据刻度加入合适的水量。
插上插头，按"五谷豆浆"功能，工作程序结束即成。
超浓郁椰丝牛奶砖
冰冰凉凉入口即化，超浓郁奶香的口感，配上椰丝的颗粒，最适合当作日常健康小零食。
用料：
250克鲜牛奶
100克淡奶油
40克玉米淀粉
20克糖
适量椰丝
做法：
准备一个陶瓷、玻璃或者可低温的容器，保鲜盒也可以。在容器底铺上一层椰蓉
先取85克牛奶与玉米淀粉混合，搅拌均匀至无颗粒
将剩下的牛奶和糖、淡奶油混合，搅拌均匀倒入锅中，煮沸或煮至冒泡泡。
快速倒入第二步准备好的牛奶玉米淀粉混合液，锅中牛奶会快速凝结成糊糊状。一旦变粘稠，就可以倒入准备好的容器中。（不要搅太长时间，锅底容易焦）
将容器放入冰箱冷藏，至少四个小时。然后倒出切块，食用即可。（喜欢吃椰蓉的可以把切好的牛奶小方放入椰蓉中滚一圈，冷藏后口感更好吃哦～）
日式玉子烧
最近迷上了做各种料理 于是做了个玉子烧 没有特别成功但是非常简单会重复尝试！
用料：
3个鸡蛋
适量盐
3个蛋壳的量牛奶
做法：
第一步 打三个鸡蛋 加入三个蛋壳的牛奶 加适量盐 加温水搅拌均匀
第二步 加热油 倒入三分之一蛋液
第三步 卷起来第一层 卷不好没关系 第二次再全部加入 熟了后再卷起来
最后切一切就可以啦
完成✅！
八宝粥
夏至得吃甜的粥
用料：
1.5片红糖片
30g绿豆
50g红豆
30g糙米
20g薏仁
少量花生
10粒左右莲子
10粒左右桂圆肉
做法：
电饭锅里放九分满清水煮，水开后把洗好的红豆、绿豆、薏仁、糙米放进去煮一个半小时
然后加花生、莲子、桂圆肉，花生最好事先泡一下，去色还爽口。再煮45分钟左右放糖关电源，盖上盖等15分钟就好了，口感绝对糯糯的.
花生坚果酥
宅在家的假期，美味做起来～
用料：
不知道是多少……反正不少。花生
3袋每日坚果（坚果部分）
1个鸡蛋黄
60克黄油
25克糖
一点点盐
80克面粉
若干黑芝麻
做法：
坚果混合打碎
黄油软化加糖盐蛋黄，搅匀
筛入面粉搅匀
放上坚果碎弄成一个面团
凹造型
摆盘
烤箱预热，刷蛋液撒芝麻
180℃ 20分钟
凯伍德厨师机版面条和馄饨皮
自己做的面条滑溜顺爽，有厨师机帮忙，一斤面粉加点水20分钟变成面条，省下去市场买的时间，还吃的新鲜、放心，煎个鸡蛋，放块大排、牛肉什么的，多好呐
用料：
500克面粉
160克水
1个鸡蛋
做法：
把面粉、水、鸡蛋放入厨师机，开1档，搅成如图状即可
取出，用手按压基本能成团，用擀面杖压扁平
厨师机换上压面机，1档厚度压成如图状
将压过的片状面团三折如图用擀面杖碾紧实，用3档厚度压面团
三档厚度压制好的面团皮再对折用5档厚度压一遍
5档厚度压制好的面团皮再三折用7档厚度压一遍
7档厚度压制好的面团皮撒上少许面粉用9档厚度压一遍
这是完成最后一次压制的面团片
将面片机更换成面条机，面条自动出来啦
用晾面杆晾起来
看，牛排骨汤面
想要馄饨皮的话就按自己喜好大小来切就好啦
大功告成的时候心里嘚瑟
麻辣鲶鱼
鲜  香 麻 辣  麻得舒服  香的回味
用料：
1000克鲶鱼
500克干辣椒
200克生干花椒
少许生粉
适量盐
适量味精
少许鸡粉
细辣椒面
香葱
2个鸡蛋
做法：
1鲶鱼剁成小块 加少许盐腌30分钟
2鸡蛋加生粉水 调成脆炸糊备用
3锅里下油烧至8成热
4把腌好的鱼块加脆炸糊裹匀下油锅杂至金黄 起锅备用
5锅里放少许香油 加干辣椒 干花椒炒香 调味6将鱼块倒入锅里一起炒香加生芝麻拌匀出锅
7洒葱花细辣椒面即可
超简单腌咸鸡蛋
用料：
多少随意
个鸡蛋
小半碗高度白酒
适量（看鸡蛋的多少）盐
一卷（实际用不了多少）保鲜膜
做法：
[cp]老妈告诉我一个超简单腌鸡蛋的方法：

1  鸡蛋用清水洗净晾干

2  准备半小碗高度白酒

3    食用盐一小碟

4    保鲜膜

做法：鸡蛋在白酒里滚一圈，在沾盐，可以不用沾满整个鸡蛋，沾的盐越多越咸，沾完盐裹上保鲜膜，放在容器里，搁在阴凉处静等20天左右就可以了，蒸熟在吃，20天后看成果 ​​​[/cp]
主要是沾盐时别太多会很咸的
青椒木耳肉丝
用料：
木耳
小块瘦肉
一个青椒
一个蒜头
做法：
瘦肉切薄片，加蒜蓉，酱油，盐腌制片刻！

青椒对半切开去除籽（不会太辣）

木耳泡发
瘦肉先下锅翻炒熟，加入木耳翻炒片刻，倒入青椒混合炒，适量加水，大火闷煮片刻，起锅！
酥脆猫耳朵
儿时的记忆
用料：
400克面粉
两勺红糖
两勺白糖
适量热水
适量牛奶
2个鸡蛋
适量油
做法：
备好所需用料，还有烧好的开水，忘记拍啦，哈哈
用热水把糖融化，水不用放太多，能融化就行，把面粉分成两份

一份面粉200g，一个鸡蛋，一点牛奶，温的红糖水
面粉中加入鸡蛋液，适量红糖水和牛奶，一点一点加，搅拌和成面团，软硬适中，不沾手即可（糖水和牛奶，不是一下子全部加进去，因为面粉不同吸水量不同哈，注意调节用量）
方法同步骤3
和好的面团盖上保鲜膜，醒半小时
糖水，牛奶还都有剩余，哈哈哈
醒好后，再多揉一会，面团光滑即可
擀成饼越薄越好，两个饼大小不要相差太多
把两个面饼卷起来，要紧一点，卷好之后套上袋子，放入冰箱冷冻三四个小时，拿出来之后就是图片上看到的样子，切成薄片
用筷子放入油锅，筷子周围起小泡的时候放入猫耳朵片，少放一点，分多次炸，要不容易胡，哈哈哈，猫耳朵放下去浮起来就好了，看颜色开始变黄就可以捞出啦，动作一定要快
炸了一小盘子，超好吃，我一个人一次就能吃完一盘，☺，只用了面卷的三分之一，剩下的可以直接放入冰箱冷冻，啥时候吃，啥时候拿出来切，切完直接炸，不用化哈
deng，deng，deng，嘎嘣脆的猫耳朵可以吃啦，没有任何添加剂，色素，自己吃，宝宝吃都放心，炸好的一次吃不完，可以放入保鲜袋里，随时吃，絮叨了一大堆，期待你们的作品哦
喜欢收藏哦
杂蔬烩麻食
这道主食，天冷的时候我特别爱吃，因为热热的吃完肚子暖暖的，里面蔬菜可以自由搭配，营养全面，做法也简单～今天外面下着小雨，虽然已经立春有一段时间了，但温度还是上不去，冷啊冷～怕冷的人表示伤不起……
用料：
250克麻食
两个小土豆
半个西葫芦
两个西红柿
200克豆腐
一小块面筋
两个鸡蛋
做法：
各种蔬菜洗干净准备好
麻食可以自己和面做，也有买现成的。
各种蔬菜切丁
香菇切丁前用开水烫一下，去味。
西红柿入锅，加盐，花椒粉，耗油，炒出汁。
倒入其他蔬菜，翻炒。
加水，烧开后，放入麻食，锅开后，转小火，五分钟后，关火，淋上香油，撒葱花，开吃～
手擀凉拌面
老妈远程视频支持下，第一次挑战手擀面，味道非常满意～
用料：
150克面粉
1个鸡蛋
少许盐
1勺老干妈
1勺糖
半根胡萝卜
半根黄瓜
2段切成末葱末
4瓣蒜末
2勺芝麻酱
1勺生抽
做法：
温水和面，加入鸡蛋，一小捏盐，面团硬一点，这样面更有嚼头，静置半小时醒着。
这次用的俄罗斯面粉，这个面粉本身和面就比较硬，实际上低筋粉，放鸡蛋能增加点韧性，面发黄色。（我比较喜欢吃，尤其做发面饼特别好吃）
擀成一个薄的大面饼，然后对折几次，切丝。
根据喜好决定面粗细
葱末，蒜末，辣椒粉，放在碗里，用热油浇，香味散出。
加入麻将，生抽搅拌，少许糖，如果喜欢，半勺老干妈
料就搞定了
开水下面，大概20分钟左右面飘起来，熟了
面捞出来过凉水
浇汁，搞定，简单，好吃
素炒包菜粉丝
用料：
半个包菜
1把粉丝
做法：
包菜取半个，一小捆粉丝。
包菜去掉中芯老梗，切丝。
粉丝用开水泡一会。
平底锅加少许油炒香蒜末，加一点红菜椒增色。
倒入包菜，加少许盐，炒软。
用碗调一个酱汁，1勺蚝油，2勺生抽，一丢丢白糖，一丢丢水，拌匀备用。加入粉丝，倒入酱汁迅速划散煮1分钟，出锅。
蒜苗爆肚丝
用料：
250g熟猪肚（稻香村）
500g蒜苗
2勺郫县豆瓣（or 老干妈）
10粒花椒
2枚蒜瓣
20ml料酒
40ml生抽
可不加盐
100ml油
做法：
热锅凉油，花椒出香，扔入蒜瓣
蒜香入鼻，倒入肚丝，大火翻炒，遂下老干妈（or郫县豆瓣）
放入蒜苗，中火翻炒，后入料酒，出锅前淋生抽和、盐少许
茄汁仙贝牛排丁#太阳谷菜谱#
牛排与海鲜的完美结合(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
汤汁用来拌饭是极好吃的(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
用料：
一块太阳谷牛排
适量仙贝丁
一只西红柿
适量番茄酱
做法：
首先我们准备好所有食材
太阳谷牛排提前解冻
仙贝丁洗净之后加少许料酒少许黑胡椒粉
抓均匀，腌制，备用
西红柿去皮洗净之后切成小块
解冻好之后的牛排切成小块
起油锅
待锅内油七分热时下牛肉
翻炒至牛肉稍稍变色
下仙贝丁（撇去腌制过程中产生的汁水）
翻炒至仙贝丁稍稍变色，体积变小
下西红柿
加适量料酒
加适量番茄酱
翻炒均匀
盖上锅盖，转中小火，焖煮2分钟
加一小勺细砂糖
加一小勺细盐，翻炒均匀，即可
成品图
电饭煲盐焗鸡
第一次做！希望大家支持！
用料：
1只鸡
盐
做法：
鸡一只，洗干净，沥干水，备用。
盐，我用了五勺。
用盐把鸡抹均匀，里面外面都要。
准备下电饭煲咯！
按下平时煮饭的按钮。
10分钟后。
翻面。
20分钟后，再转一转，最后等电饭煲自己停就可以了。
美式西红柿蔬菜汤和烤芝士三明治
一款美国家常汤，什么时候都暖心暖胃。搭配烤芝士三明治很好吃。

综合了很多相似菜谱总结出的，适合家常制作的版本。

汤是2人份，三明治是1人份。
用料：
2个西红柿 中等大小
适量鸡汤或蔬菜高汤或清水浓汤宝或清水
1根胡萝卜 小个
2棵细西芹
半个白洋葱 小个
3-4瓣蒜
适量百里香 新鲜干燥均可
适量盐 胡椒粉 辣椒粉 辣酱油
适量橄榄油 或轻味的食用油
#grilled cheese sandwich
2片面包片
1-2片cheddar cheese
适量黄油 有盐无盐均可
做法：
蒜瓣切碎，洋葱切小丁。
胡萝卜和芹菜切小丁。
西红柿顶部切十字刀，焯水去皮后切丁。
中火，厚底汤锅内加入油，再加入蒜末和洋葱丁，慢炒到洋葱变透明。约3分钟。
加入胡萝卜和芹菜丁，炒至胡萝卜变软。约7-10分钟。洋葱很容易焦化糊锅，要勤翻炒。
加入西红柿丁（连汁）和百里香，炒出百里香的香味，加鸡汤和其他调料。
盖盖，小火炖煮20+分钟，就好了！
一般都会配grilled cheese sandwich 一起吃。
grilled cheese做法：两片面包，单面涂黄油，黄油面朝下，在平底锅内煎，面包上放芝士片，煎至金黄色即可。将两片面包，黄油面朝外摞在一起，沿对角线切开，即可。
无油香烤巴沙鱼
这是一道超级快手的烤箱菜，不需要放油，鱼肉也没有刺，肉质鲜嫩，老少皆宜，拌匀也不难，试试吧！
用料：
1条巴沙鱼柳
1勺蚝油
1勺生抽
1勺料酒
2克盐
少许黑胡椒碎
做法：
首先，切两个小洋葱，切一个青椒，然后把解冻的巴沙鱼柳放到一张锡纸上，擦干水分备用
倒一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，抹匀在鱼肉上。
把锡纸的边稍微折起来一些，以免汁流出来，撒一些黑胡椒碎，再把切好的洋葱和青椒撒上去。
把锡纸包起来，鱼肉腌制30分钟入味。烤箱预热200度，上下火，中层，烤15分钟，就可以啦！
无油低脂，巴沙鱼也很实惠，还没有鱼刺，小朋友也很爱吃！关键操作起来没什么难度，快来试试吧？
椰子油大米粥
用料：
杯大米
克水
做法：
水 煮沸加椰子油一小勺再加入淘好的大米煮25分钟
韭菜炒鸡蛋
用料：
一把韭菜
俩个鸡蛋
少许盐
少许植物油
做法：
鸡蛋炒出了，再放油炒下韭菜放炒好的鸡蛋，放点盐就OK
可以
空气炸锅版炸素丸子
空气炸锅版素丸子，少油，味道不错哦！
用料：
鸡蛋一只
旱萝卜一个
胡萝卜半个
莲藕半块
五香粉少
盐
食用油
面粉
小苏打粉少许
做法：
把旱萝卜，胡萝卜，莲藕，插城细丝，用盐杀水，挤干水分，放鸡蛋，五香粉，盐，加少许小苏打粉，搅拌，然后放面粉搅拌。放少许食用油。
团城团
锅底刷油，放入锅中，我的丸子有点大，我用200度，15分钟。建议小些，180度，10即可。
出锅
山药红豆粥
用料：
100克大米
30克红豆
1根山药
1500ml水
几滴色拉油
做法：
红豆提前在冷水中浸泡12小时，这样容易煮熟。
大米洗净，在冷水中浸泡40分钟。
这样是为了让米粒膨胀开，煮起粥来既节省时间，还口感香糯。
山药去皮切小块。我用剪刀剪的，所以块状有点难看，请忽略！
去皮时最好带上食品级一次性手套，以免手痒痒。
锅内放入水煮开，一定要煮开！！！煮粥一定要用开水！！！冷水煮粥容易糊底。
放入浸泡好的豆、米，用勺慢慢的朝着同一个方向搅拌几次，待再次煮开加入山药，盖上盖转中小火。

大约10分钟后，米粒在锅内翻滚成散开状时，滴几滴油。
滴油为了粥色泽明亮，入口鲜滑。
熬啊熬，继续慢慢的熬。
煮粥全程锅盖别盖实，以防粥汤水外溢。
约煮40分钟，待粥煮到出稠状时，加入山药，转小火再慢慢的的搅拌约10分钟。
熬啊熬，搅啊搅，直到出浓稠状时即可。
养生的山药红豆粥。
风味茄子泥
夏天茄子大量上市了，价格便宜还新鲜，茄子的营养丰富，蛋白质，维生素以及钙铁含量都十分全面，十分适合夏天多吃。北方人吃茄子喜欢炖，地三鲜，茄子炖豆角就是比较经典的代表菜，口感软糯浓香，南方人吃茄子喜欢蒸，连炒之前都会先蒸一下，这样做出来的茄子口感上比较清淡，不会吸太多油，无论是南方吃法还是北方吃法，茄子做出来都各有风味。
最近我又跟南方朋友学会了一道茄子的做法，这个做法看起来可能不会那么高大上，但确是很多家庭餐桌上的常见菜，做法特别家常，吃起来带点咸，带点鲜，又交织着蒜蓉的清香与辣椒的辛辣，特别下饭！这段时间我经常做给家人吃，还能佐粥当小菜，每天都吃不够！
用料：
2个茄子
适量青红辣椒
4瓣大蒜
适量盐
少许白糖
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
1勺芝麻油
做法：
准备好茄子和辣椒，我今天用的是紫茄子，如果换成青茄子，风味更佳！
茄子去蒂去尾部的干瘪，茄子别选太老的，嫩一些的口感会更糯。
先把茄子切薄片，然后切成条，茄子切好容易氧化，用锋利一点的刀子切，或者切完之后马上放进淡盐水里浸泡着，都能减缓茄子氧化的速度。
喜欢吃辣椒的朋友，可以多放些辣椒，或者把红辣椒换成小米辣，辣度更高。
切好的茄条和辣椒放入盘子里，送入蒸锅，水开后蒸15分钟，我做的量比较多，如果份量少，时间也可以稍微缩短些。
蒸熟的茄子和辣椒颜色会变淡，闻起来很香。
稍微晾凉几分钟后把茄子和辣椒倒在砧板上，用刀剁碎，尽量剁的碎一些。
把茄子辣椒泥装入大点的容器中，加入蒜蓉，姜末，盐，生抽，料酒，蚝油，芝麻油，细砂糖。
搅拌均匀就可以装盘了。
酸辣土豆丝
酸酸辣辣的土豆丝真的很下饭，开胃😊
用料：
少许花椒
2勺醋
适量盐
1个土豆
3瓣蒜
3片姜
半勺鸡精粉
1个尖椒
5个泰椒
做法：
土豆削皮，切丝（手残的我用工具），清水洗2~3次（洗掉淀粉，土豆丝脆脆的）。
尖椒切丝，泰椒切小段，姜切片，蒜剁碎。
锅里放水，煮开，把土豆丝放进去，等2分钟之后，把尖椒丝倒下去，煮1分钟，捞出来备着。
干锅里倒油，放花椒爆香，捞出花椒扔了，把泰椒、蒜末、姜片倒下去稍微炒一下。
倒入土豆丝尖椒丝，翻炒一会，加半勺鸡精、2勺白醋，炒2~3分钟，加完盐，简单翻炒几下，关火，装碟。酸酸辣辣土豆丝完成。
鸡丝凉拌红米线
夏天到了，不喜欢炒菜。可以来点凉凉爽爽的凉拌菜
用料：
半块鸡胸肉
一把红米线
一根黄瓜
一根胡萝卜
两根香菜
一根火腿肠
三瓣大蒜
三勺醋
一勺生抽
一勺香油
3克盐
三勺麻酱
三勺辣椒油
做法：
鸡胸肉用水煮熟放凉。所有辅料切丝备用，红米线用凉水提前两小时泡软，然后下锅煮十五分钟，捞出过凉水。然后放入冰箱冷藏一会儿。
麻酱用白开水稀释，加盐，蒜末和匀。醋里加入香油，一点点生抽，辣椒油我用的就是沫沫辣酱。
然后把所有食材拌匀即可。超级好吃！
裱花蛋糕
用料：
适量奶油
一个戚风蛋糕
做法：
建立个菜谱用于记录裱花作品
酱凤爪
吃腻了泡椒凤爪，自创新菜“酱凤爪”，灵感来自醉虾与澳门豆捞的佐料碟，味道嘛…自认为杠杠滴！当零食、做下酒菜都是极好的！
用料：
1袋凤爪
适量姜
适量蒜
适量青红辣椒
适量生抽
适量醋
适量盐
适量鸡精
适量糖
适量料酒
做法：
锅烧水，放几片姜片、盐、料酒，凤爪洗净剪去指甲，放入锅中煮熟，时间大概煮沸后7-8分钟，用筷子戳凤爪肉最厚的地方，易戳穿为好！
调料
煮凤爪时调味备用：青红辣椒切圈，蒜切片，碗里倒入生抽、醋、糖、盐、鸡精腌制切好的辣椒、蒜片备用。酱油我用的是海天生抽、山西东湖的保健醋（此醋南方不太好买，可以用海天香醋代替，不建议用南方那种米醋）
煮好的凤爪洗去表面的胶质，放入提前备好的冰水里（这个步骤很重要，凉开水里放入冰块，冰冷的水能使凤爪皮质口感清脆）泡15分钟，捞出沥干将凤爪一切两半，装入提前消毒好的密封盒，倒入调好的酱汁，酱汁不够就加点凉开水但适当加点盐。放冰箱冷藏24小时待入味，中间翻拌一次让凤爪每一个部位都充分上色入味！
最后就是大快朵颐吧！
白吉馍腊汁肉
西安名小吃肉夹馍
用料：
克中筋面粉500
克五花肉1000
克酵母5
克温水230
勺老抽2
克盐10
片香叶5
克糖30
克水1000
勺生抽5
个八角1
块桂皮1
3勺蚝油
克冰糖30
1个橙皮
1个山奈
适量小茴香
做法：
小美加入面粉酵母盐温水
用揉面模式
和成面团
放入温暖的地方发酵至两倍大
面团分成自己喜欢的大小
干成长条
卷起来，压成饼(中间薄一些边厚一些)
放入平底锅小🔥锅盖密封煎熟
五花肉冷水下锅放姜片料酒过水备用
放入小美加入，盐冰糖，蚝油生抽，老抽，各种香料，1小时100度反转速度小勺炖肉
肉加青椒剁碎夹入白吉馍完成
黑芝麻番薯蛋糕卷
健康之选。专门为爸爸妈妈设计的☺️
用料：
一小把黑芝麻
30克糖（蛋白）
10克糖（蛋黄糊）
40克低筋面粉
40克牛奶
40克植物油
1大个番薯（大概500克）
20克牛奶
4个鸡蛋
做法：
材料准备，这是双份的😀
先把番薯切小，蒸软，大概30分钟
➕牛奶压成蓉
烤箱180°预热。①蛋黄糊：蛋黄+糖+油+牛奶+过筛粉。②蛋白➕3次白糖，打成出现“大弯钩”就代表好了。然后①➕②切拌均匀
黑芝麻研碎放入蛋糕糊拌匀
28×28烤盘放油纸，倒蛋糕糊，左右荡均匀，撒少许黑芝麻装饰
中层180°烤15分钟
出炉！放凉～
翻身，涂番薯馅
卷起～
切开，开吃。也可放冰箱冷藏再切。
椰汁千层糕
用料：
克马蹄粉                500
片糖                        6块
水                          7碗
椰浆                      1罐
做法：
准备好材料

把马蹄粉分成两份(250克一份)

A碗放入2碗水溶化马蹄粉，用打蛋器搅拌均匀，过筛去掉杂质和粉粒，待用。


B碗放入3碗水溶化马蹄粉，倒入一罐椰浆，用打蛋器搅拌均匀，过筛去掉杂质和粉粒，待用。


锅里放入两碗水，然后把片糖切成小块，放入锅里煮至溶化成糖水。
糖水煮好后，把A粉浆缓慢的倒入糖水中，一定要一边倒一边搅拌，不然会结块。搅拌均匀后，过筛去掉杂质和粉粒，熟粉浆就做好了。

搅拌好的粉浆，待用。
锅里放入适量的水煮沸，把糕盘放入锅里，用勺子倒入粉浆，粉浆完全铺满盘子就可以了，蒸3-4分钟，表面蒸至凝固，透明光滑面就可以。

（底层先做红糖粉浆，再做椰汁粉浆，最后一层面是红糖粉浆）

（注意每一层粉浆的勺数要一样，做出来才均匀，更漂亮。）

蒸好后，彻底放凉切块，开吃了✌
香菇肉丝炒乌冬面
对于面条有种独特的情感，标准的南方体形却钟情于北方的面条，小时候大姨做的一碗面条至今记忆犹新
用料：
一包乌冬面
10g猪肉
一勺XO酱
2个青辣椒
2个红辣椒
少许青菜
适量盐
适量老抽
做法：
乌冬面拆开用开水烫下
瘦肉切好用料酒，生抽腌下（如果肉要嫩点放点生粉）
把青辣椒，红辣椒，蒜切碎
干香菇泡发碎成小片
泡发的香菇水别倒掉，可以增加鲜味
油下锅后，放入肉丝，香菇，蒜煸炒
倒入少许的香菇水，收汁后加入青菜，辣椒翻炒片刻
把用开水烫过的乌冬面倒入，加入一点老抽提色，少许的糖，黑胡椒，最后加一勺XO酱即可（因为肉丝放了酱油腌制，面条也放了老抽就不用再放盐了
香菇肉丝炒乌冬面出炉了
汤：茶树茹姬松茸
用料：
4朵姬松茸
30克茶树菇
5朵香菇
适量枸杞
6颗红枣
半个扇排
做法：
备料：排骨先焯水。香菇，茶树茹（去根头部），姬松茸泡30分钟。红枣，枸杞洗干净即可
所有材料放入锅中，加满水炖2.5小时
开锅前加盐调味即可
春季养身汤，营养美味，越喝越健康！
鸽子素有“一鸽胜九鸡”的说法。乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于孩子消化吸收，12个月龄以上的宝贝可以尝试作为辅食烧制了。

红菇也叫高山红、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌。含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。有润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能强身健体。

 铁棍山药健脾益胃、益肺止咳、常吃对宝贝非常有益。
这三种食材放在一起慢炖营养肯定是妥妥的，无论什么季节，都可多给孩子准备这样温和的靓汤。
用料：
1只鸽子
5颗红枣
10朵红菇
两勺红菇
1根铁棍山药
适量葱、姜、盐
做法：
备齐所有材料。
红菇提前一晚浸泡。（泡菇的水，可以滤去杂质，直接用来炖汤。）
鸽子清洗干净，剁块放到清水里面浸泡15分钟。（鸽子浸泡后无需焯水）
山药去皮，洗净，切滚刀块，放清水中备用。
珐琅锅热油锅翻炒鸽子块，将料酒、葱结，姜片放入，倒热水没过鸽子炖70分钟。（今天嘟爸用的是珐琅锅，这种锅水蒸气跑掉得少，所以水不用放太多，要是一般的炖锅，水要多放点，防止烧干。）
开盖加入红菇、山药，继续炖煮30分钟，结束后加盐即可出锅。
扬州炒饭(简易版)
用料：
2个鸡蛋
1碗米饭
一根火腿
两根葱
两片包菜
四分之一根玉米
四分之一根胡萝卜
两片洋葱
做法：
把胡萝卜青椒切丁，包菜切成正方形，切好葱
洋葱切丁，火腿肠切丁
把大部分葱和两个鸡蛋搅匀，放到锅里煎熟之后捞出
玉米洗干净
锅里放油先放胡萝卜下去，炒一会后放玉米(因为这两个要炒久一点才熟)
然后加上包菜，洋葱，火腿肠一起炒，放酱油，然后把饭倒进去，最后把炒好的鸡蛋放进去，炒好后出锅，撒上葱花。
牛肉炖土豆
因为在外留学，而且不吃柿子，所以老公语音教的怎么做这道菜，很喜欢～
用料：
2斤牛肉
5个土豆
适量葱姜
半袋牛奶
一勺十三香
适量花椒大料
4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺盐
1勺味精
1勺糖
做法：
牛肉切块，冷水下锅炖一个小时（切小块炖四十分钟）。
肉下锅后大火炖，会有血水，撇净后转小火。放入花椒大料（可放在一个包里之后捞出）。在炖到一半时倒入半袋牛奶。最后到时间起锅。（肉捞出，汤放在旁边。）
土豆切块，葱切段，姜切片。
热锅加油（多放油），加入土豆块翻炒。待金黄色时加入牛肉，继续翻炒。
锅里加入一勺老抽，四勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺十三香，一勺料酒。翻炒均匀。
倒入汤汁，与土豆平齐，放入姜片，翻一翻然后中火继续炖。
汤汁变少一半时加入切好的葱花，一勺味精，开大火收汁不停翻炒。
待没有汤的时候收火出锅。
红烧小排（家常）
用料：
一小勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
二勺香醋
若干葱花
若干 芝麻
若干味精
三勺白糖
做法：
小排用漏勺捞一下倒掉水，加水煮三十分钟捞出来，肉汤待用
用一小勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，二勺香醋腌二十分钟
捞出来用水洗一下控水放在油锅里炸呈金黄色油一定少
把腌排骨的料倒锅里加入半碗肉汤放三勺白糖然后放一点盐
小火熬十分钟大火收汁加一勺香醋
放点葱花芝麻味精哦（＾◇＾）
水果麦片酸奶
既可以做元气早餐，也可以做瘦身代餐晚餐，超快手
用料：
200ml酸奶（原味最好，可以的话用自制的）
半个西柚
3～4勺坚果即食麦片
少许蜂蜜
做法：
西柚去皮拨出颗粒
倒入酸奶，加入西柚果粒
加入坚果麦片
根据自己口味加入适量蜂蜜
拌匀就可以吃啦！
喜欢绵软口感的可以放置一会再吃
生乳酪蛋糕
方子来自《小小乳酪食谱书》
“如同婴儿时包裹着自己全身的温暖毛毯，或是每天手牵手一起睡觉的小狗布偶，这是一种让人永远，永远不想忘怀的珍贵滋味。”
非常质朴简单的生乳酪蛋糕，但是滋味浓淡却那么恰到好处~
【【【以下材料分量可制作直径为12cm的圆形生乳酪蛋糕1个】】】
用料：
100g奶油奶酪
45g无糖酸奶（浓稠型）
140ML淡奶油
45ML牛奶
35g细砂糖
7g吉利丁片
1小匙（5ML）柠檬汁
做法：
140ML淡奶油平均分成两份，每份70ML备用；
7g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分备用
70ML淡奶油和45ML牛奶，35g细砂糖一起放入奶锅中，开中火并不断搅拌加热至微微沸腾状态，关火后取2大匙加入泡好的7g吉利丁片中，迅速搅拌均匀成吉利丁糊，倒入剩余的牛奶淡奶油溶液继续搅拌均匀
100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑后依次加入45g无糖酸奶、1小匙柠檬汁和70ML淡奶油，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一样
把步骤2的溶液份3~5次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
把奶酪糊倒入不沾模具中，送入冰箱冷藏室冷藏至少2小时以上即可
压力锅番茄牛肉
用料：
牛肉
番茄
姜 蒜 辣椒 八角
老抽 番茄酱 盐
做法：
牛肉切块凉水下锅焯水 捞出热水洗净
热油爆香姜蒜辣椒八角 放牛肉 加入酱油翻炒上色 下番茄炒软 加入盐 番茄酱炒匀
倒入压力锅 加少量水 或不加水 压熟
芒果牛奶冰淇淋
这次用到了
柏翠的面包机和同品牌冰淇淋桶
还有贝贝鸭的辅食研磨机
❤️～❤️～❤️～
用料：
80g纯牛奶
140g淡奶油
1个芒果
做法：
这个就是用到的面包机，只是没有用里面的面包桶，用的是冰淇淋桶
这个是面包桶配套的冰淇淋桶
重点说一下，冰淇淋桶先放进冰箱冷冻室冷冻了一夜
然后拿出来之后一定要先把搅拌叶片放进去
然后再加入材料
不能先加材料
我就悲催了，第一次做的时候把材料直接倒进冰淇淋桶里了，搞得后来怎么装都装不进去搅拌叶片



所以：一定要先放叶片哦！！！！



这个图片就是没有先放叶片，所以看到没？？悲催了！！！！
这是我用到的淡奶油

纯牛奶用的是王菲代言的那个，什么名字不记得了


1，把80毫升纯牛奶140毫升淡奶油，还有芒果肉一起放进悦公子的辅食搅拌机里搅拌

2，把冷冻了一夜的冰淇淋桶拿出来，装好叶片，然后把辅食搅拌机里的材料都倒进冰淇淋桶

3，调好模式之后机器开始自动搅拌
这是搅拌了30分钟之后冰淇淋


搅拌好的冰淇淋倒出来放进冰箱里冷冻

可以放进可爱的冰淇淋模具里面，再撒上装饰水果之类的

然后就彻底ok啦
万用水果挞/派饼皮-快手零失败
图片是我做的苹果派
用料：
85克无盐黄油
12克菜籽油
45毫升水
12克糖
3克盐
160克面粉
做法：
烤箱预热410华氏度（210摄氏度），玻璃碗中混黄油、水、盐和白糖，放入烤箱中烤至碗边的黄油开始冒泡，大概5分钟（这一步也可以把食材放入锅中在火上加热）
把玻璃碗从烤箱中取出来，趁黄油还在冒泡迅速加入面粉
用硅胶刮刀将碗里的食材搅成一个大面团
放在水果挞模具中
面团放置到可以用手操作的温度后把面团揉成一张面饼贴合在模具上，边缘可以用叉子定型
模具底部的饼皮可以用叉子扎几个小孔
然后放入烤箱中烤制15分钟左右，这个饼皮无论是水果挞还是水果派都能用
加入奶油、苹果酱和水果烤的苹果派
爆炒花蛤～10分钟搞定
好吃不贵的下酒小菜😁😋人人都爱😜
用料：
500克花蛤
1根葱
3瓣蒜
1小勺蚝油
1勺酱油
1勺麻辣香锅酱
做法：
起锅烧开水、花蛤先焯水后冲下冷水沥干水份（焯水也能去掉一些泥沙）
热锅爆香蒜、葱，辣酱
加入花蛤翻炒均匀加入蚝油生抽继续翻炒片刻
加入红椒丝点缀下即可出锅啦……
美味的爆炒花蛤上桌了😋😋😋
辣酱可依据个人口味增减哈肉质鲜嫩肥美，经济实惠的美味佳肴……
会自动分层的咖啡奶冻
好看又美味的咖啡奶冻懒人做法，简单几步，在家也可以做。咖啡奶冻的质感，下层有点儿像啫喱 ， 上层像顺滑慕斯 。咖啡香气扑鼻，味道微苦中带甜。

咖啡鍵接☕️👇🏻
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用料：
7克鱼胶粉
6克咖啡粉
250毫升牛奶（常温）
60克糖
250毫升淡忌廉
1/8茶匙盐
酌量牛奶巧克力碎
10颗车厘子
做法：
在食谱中取出牛奶 2汤匙，跟鱼胶粉拌匀，待软化。又取出 3汤匙牛奶把咖啡粉拌匀，待用。
用一小锅，把其余的牛奶，淡忌廉，糖和盐，用中小火煮至糖溶解。拌入软身的鱼胶粉。彻底拌匀，煮至鱼胶粉完全溶解。
离火拌入咖啡溶液，过筛，倒进杯子中，静置30分钟，或直至见分开两层。转放入雪柜中，冷藏至少 3小时。吃的时候，洒下牛奶朱古力碎，伴以车厘子。
红烧羊肉
用料：
1000克羊肉(绵羊肉)
2根胡萝卜
8根青蒜苗
60克郫县豆瓣酱
30粒花椒
3个大料(大茴香)
1块桂皮
6片香叶
5个干辣椒
5片山楂片(干)
适量大葱、老姜、蒜头
少许黄酒
少许白酒
30克菜籽油
适量老抽
少许冰糖
做法：
准备绵羊肉2斤，我用的羊肋条
切块，然后用凉水浸泡半小时去血水
胡萝卜切斜刀块、青蒜苗切小长段
豆瓣酱剁碎、葱姜蒜切片、干辣椒切小段，花椒用清水洗净后放5分钟(以防炒料时发苦)，香叶、大料、桂皮、山楂干洗净。
锅内水烧开，羊肉焯一下，捞出洗净备用
起油锅，放入切配好的豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜、大料、桂皮、香叶、山楂片爆香
中小火翻炒2分钟，黄酒喷香，再继续翻炒1分钟
放入焯好洗净滤干的羊肉，改大火继续翻炒2分钟，白酒少许喷香(去膻味)，再翻炒1分钟。加水(要多放点，漫过羊肉)，大火煮开后改小火，炖1小时，再放入适量冰糖、老抽少许(豆瓣酱已经有盐味了，根据个人口味添加)，再小火炖10分钟，至肉酥
放入胡萝卜块，大火煮开后改中小火10分钟，至收汤
最后放入青蒜苗，改大火，翻匀后再煮开即可关火
起锅装大碗！
香糯可口，营养丰富的川式红烧羊肉！
年夜饭高颜值十元大菜之金屋藏娇
吃不穷花不穷算计不到就受穷
老话有老话的老理
本着用最简单的食材做出最亮丽的大菜的原则
来来来闲言碎语不多讲上图
用料：
16个豆腐泡
2两猪肉馅
少许盐
2勺葱姜水
1小勺鸡粉
1小勺耗油
1/4个蛋清
1小勺淀粉
适量葱姜米
适量糖
做法：
豆腐泡的处理：
用剪刀剪去上盖
挖去中间部分腾出空间
肉馅的处理：
将37开的肉馅加葱姜水，加盐，花椒粉，鸡粉，耗油，糖，姜末搅打上劲，再加入蛋清锁住水分保持馅料的嫩滑放少许的淀粉加油封上，切记先别放葱末葱末用香油浸上现用现放
用小勺把馅料放入修剪好的豆腐泡中依次摆入盘中，16个正好成正方形很完美，旺火足气蒸12分钟，蒸好后取出，再用酱油，糖，耗油加少许水淀粉做个汁浇在上面即可成菜了
简易版椒盐虾红烧茄子
我是一个漂泊在异乡的上班族，每天早早出发上班，到晚上六点钟下班。每天最纠结的就是吃饭了，我有选择苦难症，还有点颜控，一般的快餐叫回来难吃又贵。（当然可能没钱叫那么好的）丁铃铃～下班时间到～等男朋友接我出发去市场买菜，当然我都是准备好要煮什么的了。接下来就是我要做的，只有成品图，下次会发细节图～写这个是为了纪念我和男朋友的厨艺不断成长带来的味蕾惊喜～
用料：
只虾一斤左右
克椒盐两勺
勺
克白糖一勺
克盐可加可不加
瓣蒜四瓣
个茄子
克油较多
勺料酒两勺
根葱两
片姜四
做法：
首先锅下油烧热，放虾炸至金黄色捞出（提前用料酒生粉姜腌制15分钟）
剩下的油捞出盛起
小火，放蒜爆香之后放彩椒（彩椒切丁）再放盐和酱油（可不放，因为椒盐有咸味）炒变色之后放虾进去煸炒均匀撒上椒盐调味即可。
个人怕腥炒炒虾还会加点胡椒粉～
最后男盆友很喜欢吃啊哈哈哈
八宝饭
hi～
大家新年快乐！
过年吃八宝饭，好像都成了我家的一个传统，八宝饭不但好吃，而且寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜，家里无论小朋友还是大朋友都很喜欢～
每次做完八宝饭都有好多问我要做法的，其实每家都有每家的不同，今天我就来分享下我的做法吧～
用料：
250克糯米
250克大米
适量豆沙
适量蜜豆
适量葡萄干
适量芒果干
适量猕猴桃干
适量蔓越莓干
适量山楂卷
适量白砂糖
做法：
准备步骤：
糯米和大米1:1的比例，淘洗后浸泡一夜。
山楂卷和芒果干切成适合碗的长度备用。
葡萄干清洗干净，稍稍放点水润下。
猕猴桃干切小粒备用。
豆沙取出团成合适大小的豆沙球备用。
糯米和大米浸泡好后，上笼屉蒸，待蒸到米粒粒粒分明就表示蒸好了，蒸的过程中要时不时的在米饭表面洒些水，这样蒸出来的米饭会很润。
米饭蒸好后取出放大盆，拌入适量的玉米油和白砂糖调整到合适的甜度和口感。
碗中铺入保鲜膜，按照自己喜欢的样式在最底层摆入果脯，摆好后轻轻铺入一层米饭然后压实，不要用力过度，以免破坏花型。然后撒入一层蜜豆，再把准备好的豆沙球压压扁放到中间。在最后再铺入一层米饭，压压实。
好啦，这样你有蜜豆和豆沙夹心的八宝饭就做好啦。保鲜膜底部包好，从碗中取出，放凉后冷冻保存大概可以一个月的时间，吃的时候放入盘子中，大火蒸25分钟就可以开吃啦～
最全电饭煲/蒸蛋糕
无烤箱无打蛋器无量杯工具有限的情况下教你做蛋糕！综合了三位博主的教程，来总结一下以后自用嘻嘻嘻。
用料：
5个鸡蛋
2杯（一次性杯）低筋面粉
半杯+半杯白糖
半杯玉米油
半杯水
几滴白醋
做法：
前期准备。

备齐材料，准备两个无水无油大盆，分离蛋黄蛋白。

小技巧：盆一定要无水无油否则不好打发。糖分两份，分别加入蛋黄盆和蛋白盆。蛋白会打至五倍大，盆要够高够大。蛋白盆一定不能有蛋黄，否则不好打发。
调蛋黄糊。

把面粉、半杯糖、油、水一起倒进盆里，搅拌均匀至无明显颗粒。

小建议：有条件的话，面粉过筛会更细腻。
打发蛋白。

加入几滴白醋去腥，加剩余半杯糖的三分之一，按同一个方向打发至粗泡，图如上，再加三分一糖，打发至蛋白有纹理，加最后的三分一，打至蛋白立起来有尖尖，图如下。

小建议：手动打发的话，我试过筷子、半自动打蛋器、矿泉水瓶，整个过程持续左右半小时到1小时，打到青春小鸟一样不回来，建议买电动打蛋器！
（湿性发泡，提起来有不倒的尖尖）
混合。

先把三分一蛋白糊倒进蛋黄糊，以切拌手法混合，再将剩下蛋白倒入蛋黄。

小技巧：切拌，切菜的切！千万不要打圈，消泡了蛋糕发不起来！
上电饭煲。

混合的同时电饭煲锅底刷少许油，多了焦少了粘，是新锅所以不用在两侧刷。按下煮饭键，预热好后倒入糊糊，拿着电饭煲在洗碗布上颠两颠，颠出气泡，用余温焖20分钟；再按下煮饭键焖40分钟；开一点盖看看熟不，我的没熟，再按煮饭键焖20分钟。完成后倒扣晾凉，十分钟之后脱模。

小建议：过程中要耐心等待，不要随意开盖！用筷子插到底，有糊糊带上来就是没熟。
水蒸。

倒入糊糊，盖上保鲜膜，扎几个气孔，放在开水上蒸，中小火40分钟。

小建议：用电饭煲焖干而香，易上火 ，上锅蒸更润滑，怎么做看个人喜欢~~
简易版六个核桃（红枣核桃米露）
最简单的食材 最常见的工具 最有营养的下午饮
用料：
6个核桃
6颗红枣
2汤匙大米
2颗冰糖
做法：
按照上面的数量准备食材 我做的可以倒满满四杯
把所有东西洗干净
把红枣去核剪成小碎块
把核桃剥出来，用温水泡下可以把他的衣去掉
把大米洗干净最好是提前泡上几个小时
OK，最复杂的已经完成了 ，把她倒进你的豆浆机，然后你该干嘛干嘛😄
喜甜的话，放上一颗冰糖，美美哒开始享用吧
配上你想吃的午后甜点吧
🌼杂蔬火腿饼｜手抓饼版｜快手早餐0失败
手抓饼感觉怎么做都好吃😋
早上不知道吃什么的时候，用它包上自己喜欢吃的蔬菜，就能很快速地做好一份美味的早餐啦！
用料：
火腿一根，杂蔬40g，手抓饼一张
黑胡椒/海盐/蕃茄酱
做法：
火腿切丁
加入煮好的杂蔬
黑胡椒，海盐，蕃茄酱调味
搅拌均匀。
手抓饼拿出来回温一下，切两半，分别放入馅料后包好。
无油下锅小火煎
边上也要煎一下
我还撒了点欧芹碎，挤上番茄酱就可以开吃啦。
抄手
在爷爷家，小镇上吃的，一两四块 2两六块 3两十块。一直搞不懂这个价格问题，不过味道真的不错
用料：
张馄饨皮
克猪肉
克猪油
勺鸡精
克味精
酸菜或芽菜
瓣蒜 
粒花椒粉
勺辣椒油
葱
做法：
调馅
放调料
腊味饭
用料：
米
腊肠
鲜香菇
酱油
糖
牛肉酱
绿叶菜
做法：
米洗净，加入正常煮饭量的水
腊肠和鲜香菇切片，待米煮至半熟将腊肠和香菇片铺在饭上
根据饭量调酱汁，用生抽做底料，加入适量糖，盐，少许牛肉酱或辣，加水煮到微沸
饭煮好后再闷五分钟使腊肠充分出油，将酱汁倒入饭中搅拌均匀
绿叶菜焯水摆盘做底，将饭盛入碗中后倒扣在盘子里
黑麦葛缕子法棍
用料：
480克温水
9克干酵母
2小勺盐
1大勺葛缕子
100克黑麦粉
510克高筋面粉
做法：
在一个大容器中混合温水、盐、酵母和葛缕子，酵母不需要完全溶解。
加入高粉和黑麦粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
室温加盖发酵三小时，期间每半小时折叠一次，一共折叠五次。
放入冰箱冷藏24小时，做面包前取出。
整形成法棍放入法棍模中，我在上面铺了烘焙纸，虽说是防粘模，但是我直接放、刷油放都试过，全部沾的动也不动，保险起见我现在都铺烘焙纸。放松2小时。
用了法棍模就不需要用烘焙石板了。烤箱中层放一个烤网架，下面放一个空的烤盘，预热230度，把法棍模放在烤网架上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约30分钟或至面包表面变硬呈褐色就行。取出法棍放在架子上放凉，食用前再切片。
三文鱼奶酪盖饭  宝宝辅食天天学
色彩丰富的食物往往能激发宝宝的食欲，所以我经常给塔塔做各种杂蔬的食物，看着就特别有食欲，而胡萝卜跟西兰花就是一个很好的搭配，既好看，又营养。
西兰花的维生素C含量非常高，堪称天然的“维C丸”，比番茄和辣椒都要高；而胡萝卜则含有丰富的维生素A，多吃有利于宝宝的视力发育。
这次要给你们分享的是三文鱼奶酪盖饭，除了颜色好看的杂蔬，主角应该就是三文鱼和奶酪了。
三文鱼肉质鲜嫩、口味鲜甜，而且富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素D等。最值得一提的是，它富含欧米伽3脂肪酸。研究证明，这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪。而奶酪除了让整个盖饭的口味提升了几个层次以外，也有很好的补钙功能，少少的加入一些，就像喝了一大杯牛奶了呢。这么好吃又营养的盖饭，赶紧给宝宝做起来吧！

建议月龄：12M+
用料：
20克三文鱼
40克西兰花
40克胡萝卜
20克奶酪碎
1碗软米饭
适量食用油
做法：
西兰花切粒（食材的大小可以根据宝宝的咀嚼力调整）
西兰花切粒（食材的大小可以根据宝宝的咀嚼力调整）
三文鱼切粒（食材的大小可以根据宝宝的咀嚼力调整）
锅里倒油，小火加热，倒入西兰花胡萝卜碎翻炒
倒入三文鱼粒翻炒
加入少量水焖软食材
熄火，倒入奶酪碎拌匀融化
熄火，倒入奶酪碎拌匀融化
石榴汁
用料：
1颗石榴
150g凉开水
少许蜂蜜
做法：
将石榴剥好
在榨汁机中加入凉开水，石榴，以及少许蜂蜜。然后启动。
粉粉的石榴汁，完成。
樱花和果子
简单美味的小点心
加了玫瑰花露
淡淡的甜
淡淡的香
很喜欢的味道(✿◕‿◕)ﾉ
用料：
适量枣泥
90克粘米粉
70克细砂糖
150克水
1个仙人掌果
半袋嘉娜宝玫瑰露冲剂
10克抹茶粉
适量玉米淀粉
做法：
将水倒入微波炉专用容器，加入玫瑰露冲剂
将仙人掌果去皮，用纱布包住果肉把果汁挤入水中（没有仙人掌果，可用其它有色果汁代替）。粘米粉倒入容器，搅拌至无颗粒。
容器盖保鲜膜，膜上戳几个洞，微波炉高火3分钟。晾凉后分成若干块，粘玉米淀粉防止粘手，用模具做出喜欢的形状，这一步可借助保鲜膜，成品易脱模(✿◕‿◕)ﾉ
同样份量的水，粘米粉，糖与抹茶粉混合后加热，做成皮子包裹枣泥馅，就变成了枣泥大幅哦
清爽的小点心，无油健康版~
只需要牛奶和蛋黄的免搅拌【巧克力冰淇淋】Chocolate icecream
用料：
2个蛋黄
200g牛奶
60g黑巧克力
按喜好添加～糖
做法：
牛奶丢进微博叮一分钟，巧克力扔进去搅化了之后用打蛋器打匀
蛋黄加糖打发
混合起来，继续打到开心为止【喂
丢入冰箱冷冻室
看冻好了就拿出来次
火腿蛋杯
这道早午餐吃的火腿蛋杯无需任何做饭技巧，做出来也很漂亮，我就常拿这菜糊弄朋友，拿出来大家就“哇”，我就内心狂喜，但还是酷酷的说“还好还好”。所以你要想要“哇”，就来做做看。
用料：
2-3片火腿片
1鸡蛋
一小撮盐
一小撮胡椒
一小撮西芹碎parsley flakes
做法：
1.烤箱预热400F 200C,
拿一个杯子蛋糕盘,喷上点油。
2.把2大片的火腿放进烤杯，中间塞下去，叠成杯子形状。如果火腿很薄或者面积不够，可以用三张来叠
3.打一个鸡蛋放进火腿杯。
4.鸡蛋上撒盐和胡椒。
5.进烤箱烤制。想吃稀蛋黄的13分钟，全熟的20分钟。
西柚覆盆子苦苣沙拉
清新健康的果蔬沙拉是emma小姐家每天早餐的重要成员，而西柚沙拉更是常客。
用料：
1个西柚
适量覆盆子（树莓）& 蓝莓
1小把苦菊
半颗柠檬
一茶匙蜂蜜
做法：
苦苣清洗浸泡15分钟，期间先处理西柚。许多朋友说西柚果肉很容易散架，今天就分享一个剥西柚的小窍门！
2. 将西柚去皮，分成一瓣瓣西柚瓣
3. 如图，用刀沿着西柚瓣腹切下
4. 如图，再用刀将两头各切下一个小角
5. 从切开的西柚瓣腹部轻轻剥下果皮，注意下手要轻快，不能用蛮力一撕到底
依照以上方法，将西柚瓣逐一处理好待用
7. 苦苣洗净，厨房纸吸干多余水分，用剪刀去根，剪成小段，均匀铺散在盘中，再摆上西柚果肉，覆盆子，蓝莓。取一小碟，半颗柠檬挤出汁，加一茶匙蜂蜜调匀，即成沙拉汁。
冬笋炒双黄
用料：
200克冬笋
3个鸡蛋
40克黄花菜（干）
50克韭菜
10克葱
3瓣大蒜
盐、味精、白糖、胡椒粉、陈醋、香油各少许
做法：
冬笋切丝，韭菜切寸段，葱蒜切末。
黄花清水浸泡1小时后冲洗干净，挤去水分。
鸡蛋打成蛋液吊三张蛋皮，切丝。
热锅凉油，小火葱蒜炒香下冬笋丝、盐（笋较吃盐）煸炒片刻，再下黄花菜、蛋丝、盐、味精、胡椒粉、白糖、少许开水，翻炒均匀焖煮2分钟，下韭菜、香油翻匀即可。
干香肠焖饭
最近一直想吃煲仔饭，自己做吧，买不到广式腊肠，请教了哥哥喻小2，他说煲仔饭还是用广式香肠搭配酱油五花肉。我找遍了胶南的超市，都没有广式腊肠，五花肉我是从来不吃的，索性就用我和妈妈最爱的干香肠吧，看过我干香肠香菇盖饭那篇博的同学懂！
用料：
干香肠
大米
鸡蛋
小油菜
蚝油
凉开水
李锦记淡盐生抽
白糖
香麻油
做法：
取砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。把大米洗净放入锅中
倒水浸泡一个小时，水深和食指第一个关节差不多即可
浸泡好的大米，加入15ML左右的食用油拌匀。将锅移至火上，先用小火烧十分钟再转大火，烧开后，转文火焖煮。将米饭煮至8成熟
干香肠切片
锅中水份快干时
在米饭表面铺上腊肠，旁边再打个鸡蛋
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖10分钟
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟
捞出沥干水份
调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙淡盐生抽、
5汤匙白糖、
5汤匙香麻油搅拌均匀
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
小白也会做的家常咸鲜红娘（头）鱼炖豆腐皮（高蛋白）
今年开海后沉迷逛鱼市，发现红娘（头）鱼格外便宜肉质和鲅鱼马鲛鱼相仿，脂肪更低，满足了口腹之欲又守住了钱包何乐而不为呢。
注：红娘鱼价廉味鲜，但是刺硬处理起来一定注意减去翅膀或者鱼头别扎手了呀～处理好了就一根主刺吃起来更方便～
用料：
适量条红娘鱼
适量张豆腐皮
适量干葱姜蒜
少于勺料酒
适量勺盐+生抽（可以比平时多些）
香菜
热水
勺十三香（按喜好）
克白胡椒按喜好
适量克油
做法：
1.热锅凉油+葱姜蒜十三香小火炒香倒入生抽略沸后再加热水再把鱼一条条码入锅内来点料酒白胡椒大火煮沸转小火慢炖。
接着把豆腐皮也放进锅内中小火慢炖（可以加盐调咸淡），注意别干锅了，出锅前按喜好撒香菜
注：个人觉得炖鱼可以比平时咸一些鱼肉会入味，配饭吃就不咸了，不然鱼汤味道刚好鱼肉可能没什么味道了。
鲜炒牛肉
今天的鲜炒牛肉是我的配菜
用料：
不知道有多少牛肉
少许，看心情，随意生抽
少许，看着倒的淀粉
少许，看着来白糖
一些胡萝卜🥕
一些芹菜
做法：
牛肉➕这个蒸鱼酱油➕白糖少许➕淀粉➕一点水抓匀，腌制一下！我还加了BBQ烧烤酱一丢丢
热锅先炒胡萝卜
倒入牛肉
炒到变色
芹菜先用开水烫一下，再倒进去
全程也无需➕调味料
味道很赞，肉质也嫩，忽略旁边的炒饭！🤣
红烧小排
用料：
150克排骨
6片姜片
15克冰糖
1勺料酒
2颗八角
1小瓣桂皮
1勺白酒
1勺老抽
1勺生抽
3根葱
1小勺食用油
做法：
将排骨剁成小块，洗净，国内水烧开放入小排及3片生姜，煮出血沫，肉变成白色，捞起凉水冲洗，沥干水分。
起锅放入一小勺食用油，小火将冰糖放入炒至冰糖融化，（小火炒，避免冰糖炒焦）将沥干水分的小排倒入锅中，小火翻炒上糖色，煎至两面金黄。
加入热水，将小排淹没，把八角，桂皮，生姜3片，食用盐1小勺，生抽，老抽各一小勺，白酒一勺，香葱打节放入锅内，大火煮开后转小火炖40分钟至汤汁浓稠只剩一点，将小排夹到碗内摆盘，国内配料捞出丢掉，浓汁淋在小排上即可。
香煎豆腐包
香菇也可换成青椒碎等，看个人喜好哈。卷上紫菜皮后比较容易保持住型，煎起来也方便。
用料：
80～100ｇ猪肉陷
1盒豆腐
半根胡萝卜
1个香菇
葱花
盐
味素
1勺淀粉
半张紫菜皮
做法：
水烧开，里面放盐，放豆腐进去烫片刻后捞出，沥干水份。胡萝卜磨成末，香菇切小丁。紫菜皮剪成长条。
豆腐碾碎，与肉馅，香菇，胡萝卜，葱花，盐，味素一起搅拌上劲。最后放入淀粉继续搅拌。
取拳头大小陷料，揉成椭圆形，中间裹上紫菜条。
平底锅放少许油，小火，油7，8分热时放入豆腐包，四面煎上色后即可。