xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韭菜馅饼，只有韭菜太素了，爱吃韭菜馅的你可以加炒鸡蛋花、虾皮、虾蓉、肉沫……
那一天我忙活了一早上，用韭菜发面饼多的韭菜馅煎了一块鸡蛋饼，但是我家那一大一小俩人，对素馅以及韭菜意见极大，要求吃牛肉馅饼，也许以后我们家再也不会出现韭菜了😔

其实我自己也不怎么喜欢吃韭菜，因为吃了韭菜胃会不舒服，老是打韭菜嗝，也很尴尬！我也不知道是哪根弦搭错了昨天买了一把韭菜……

虽然我们家不喜欢吃韭菜，但说不定有朋友喜欢，做法都一样，就是把馅料换一换就可以了!
用料：
面团材料
200克中筋面粉
2克酵母粉
5克白砂糖
1.5克食用盐
100+5克冷水
10克植物油
馅料
1把韭菜
适量盐、胡椒粉、鸡精
适量香油
做法：
面团材料：200g中筋面粉、2g酵母粉、100+5g的凉水、5g白砂糖、10g食用油(软化后的猪油黄油都可以)、1.5g食用盐……
所有材料混合后揉成光滑的面团，可能有点黏手，摔也好搓也好，想办法揉成光滑的面团，盖上盖子室温醒发40分钟(适合热天) 。
醒发的时候可以用来调馅，韭菜洗净沥干水分备用。
韭菜切碎放点盐、鸡精、胡椒粉、香油等调味！还可以炒两个鸡蛋花，加点虾皮放进去，反正我家的都不爱吃，馅料我就简单点！
面团醒发至2倍大小后，案板上撒干粉揉面排气，搓成长条下剂子，大小均匀6个，每个约重57g，每个剂子按扁，擀成皮，像做包子那样擀成中间厚边缘薄的面皮；
放馅料.
包起来收口，口在下，略擀平成饼状；
电饼铛馅饼模式或不粘平底锅里中小火烙饼……锅里可以刷油烙，也可以不刷油，我用的是电饼铛没给油，不过平底锅可能刷油烙更方便！一面定型上色后盖上盖子焖1分钟，再翻面同法烙；
烙至两面焦黄，饼饼身鼓起，按压饼侧面不回弹即熟！烙的时候注意反复翻面！
做了一盘有6个！就我勉强自己吃两个！太失败啦！
美容养颜零失败【黄瓜皮蛋汤】
有次偶然在酒店里吃到的，感觉真的很不错ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
用料：
1个皮蛋
半根黄瓜
一勺盐
一勺白糖
做法：
皮蛋像煮鸡蛋一样煮熟，保证蛋黄切的时候不流心，黄瓜切条备用
锅中加水加盐糖煮沸，再加入切好的皮蛋，再次沸腾后加入黄瓜，煮沸后就可以出锅了
这个汤特别适合大鱼大肉之后排毒喝，黄瓜最后放保持它的爽脆口感
姊妹大补🧡鲍鱼花胶鸡汤
因为赶时间，所以用了高压锅，快一点，如果平时的话用普通锅就可以了。
用料：
4只鲍鱼
1/4只鸡肉
2片花胶
若干虫草花
6颗红枣
4片姜片
做法：
选用的是自家的鳕鱼胶，首先泡发花胶：冷水下花胶煮沸关火，放10分钟左右，洗净泡冷水，然后放到冰箱冷藏，浸泡5-8小时）。

姜切片，红枣去核；鸡肉、鲍鱼、虫草花洗净，一同放入锅中，加水；再从冰箱里拿花胶出来，也放入锅中。
高压锅沸腾大概15-20分钟，放气开锅，加入盐等调料（汤本身很鲜甜了，不用加味精鸡精了），完成。
正宗武汉蛋酒❗刮油神器❗快手助消化
蛋酒有一定的滋养的作用，对身体的活血化瘀，舒筋通络，滋养身体有一定的好处
用料：
1个鸡蛋
2勺米酒
适量糖
做法：
鸡蛋打散
开水冲开
➕醪糟进鸡蛋汤里
看个人口味加糖
鸡胸菠萝杂粮炒饭
属于菠萝的季节来了，最近减肥的我又开始蠢蠢欲动了……
用料：
1个菠萝
1碗五谷米饭
2个鸡蛋
一把豌豆
1块鸡胸肉
80克虾仁
80克玉米粒
2勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粉
做法：
准备好食材，嗯，五颜六色的，看上去很棒。（扁豆用热水焯熟切段，虾仁切段）
鸡肉切块，放料酒，黑胡椒，盐少许，腌一会儿，腌制的同时，准备其他食材。
菠萝从一侧纵向切四分之一左右，用刀切出网格状（别切透），用勺子把果肉挖出来。
蒸好的粗粮米饭，打入鸡蛋，放一点盐，拌匀。
热锅放油，放鸡胸肉，炒至变色，放入焯过的扁豆段、玉米粒、虾仁，炒到没什么多余水分，放入大米，炒至大米不粘锅，最后放入菠萝粒，放入适量盐跟黑胡椒，翻炒一两分钟即可出锅。出锅后放进菠萝壳里，好看又好吃。
菠萝的鲜香，鲜甜鲜甜的，超级棒
健身餐：紫苏煎蛋
用料：
2个鸡蛋
20片紫苏
1克盐
5克油
做法：
紫苏个性太强！20片足够了！这次放太多了！
凉拌手工米粉
石头家的手工米粉，怎么做都好吃，就算你做的不好看，一样非常好吃！😋
用料：
1坨米粉
随意青菜
随意辣油或者老干妈
一点点宁化府山西老陈醋（五年酿）
一点点老抽
做法：
米粉冷水下锅，准备一个干净的盘子，放少许盐、少许老陈醋、少许酱油、少许辣油或者老干妈（如图），好了，调好放一边。
准备一盆冷开水（家里有直饮水的就不用准备了），此刻锅里的米粉应该煮开了，用筷子试试，能夹断的时候立刻放洗好的青菜，青菜放入后30秒左右，将米粉和青菜一起捞起，放在冷开水里洗个澡（直饮水的直接装漏勺里放水下冲），滤干水，倒入刚刚调好得盘子里，把味道拌均匀。
摆好盘，将盘子周围的汁水擦干净，让手机先吃一下，发给石头，然后，吃！
豆豉炒彩椒
学了一道菜，特别爽口，分享下。
用料：
三个中等大小彩椒彩椒
适量豆豉
适量生抽
适量冰糖
做法：
豆豉稍浸泡至软，然后取出捏碎。
彩椒洗净切条。
大火热油放入豆豉碎爆香，然后放入彩椒翻炒几下，淋入生抽，洒上少许冰糖粒，翻炒，盖上锅盖焖一分钟，就可以铲出了，清脆爽口。
寿司）寿司醋做法，寿司醋和米饭比例
寿司，好吃。
用料：
寿司醋
22克海天白米醋
3克料酒
20克糖
3克盐
小拇指大小昆布（可有可无）
米饭
一杯米
适量水
做法：
将白米醋，料酒，糖，盐，昆布倒入锅中，小火煮至糖和盐完全融化。不要煮沸，煮沸了醋味会被破坏。然后放置一旁备用。
米饭部分可以根据自己的喜好用自己的煮法。煮好趁热倒在大碗里打散，然后加入米醋拌匀。配方中给出的米醋的量刚好可以拌一杯米（也可以根据自己的口味进行调整）。
米饭和醋一定要完全拌匀，拌匀后将米饭摊开晾凉。不烫手就可以开始捏寿司啦。一般一个饭团15g。
捏饭团的时候需要捏到用筷子夹起来不会散掉的程度，但不可以太用力，会破坏米粒的口感。
韩国辣酱炒蟹
用韩国辣酱烧鸡爪简直就是停不下来的节奏，是我追剧必备！👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/102929851/
趁着蟹肥时，脑洞大开试试韩国辣酱炒海蟹，哈哈也是一样的吮指好吃。
用料：
两只梭子蟹
适量姜丝
适量蒜
适量葱
两勺韩国辣酱
两勺番茄酱
一勺生抽
两勺白糖
小半勺味事达老抽
一碗清水
一棵香菜
做法：
海蟹处理好。
蟹身对半切成四块，切面蘸面粉。
起油锅，下海蟹炸。
金黄色捞出控油。
准备调味汁:韩国辣酱，番茄酱，白糖，生抽，老抽，清水，混合搅拌均匀。
准备好姜丝，蒜瓣，葱，香菜(梗和叶子分开)
油锅的油倒出留少许底油，倒入姜丝，蒜瓣，葱煸出味。
倒入炸过的海蟹翻炒一下。
倒入调味汁。
放香菜梗。
大火收汁。
撒香菜叶。
关火，盛盘。
美味吮指。
小家伙说好吃，下次再做一次。
无油杏仁蛋黄饼干
此方源自于曼小曼老师的蛋黄小饼干，在她的方子的基础上做了一些调整和食材添加。
加入杏仁粉后，饼干更加酥松香脆。由于无油配方，因此很适合给低龄小朋友做零嘴。           方子的量比较大，普通烤箱或者操作不熟练的话可以减量制作，以免消泡严重。
用料：
3个蛋清
8个蛋黄
70克细砂糖
125克低粉
55克杏仁粉
几滴柠檬汁或白醋
1克海盐
做法：
冷藏过的蛋白加入海盐和几滴柠檬汁高速打出大气泡后，一次性加入砂糖打发至干性发泡，但要注意别打发过度，蛋白霜应该是细腻绵密有光泽的。
接下来打发蛋黄，打蛋头不用清洗直接使用
蛋黄打发至略发白体积略膨大
将蛋黄倒入蛋白霜中继续高速打发
打发至打蛋头上蛋糊滴落留下不易消失的纹路
混合低筋粉和杏仁粉并且过筛，最后剩下一些无法过筛的粗颗粒不要丢弃，直接倒入蛋糊中
过筛进蛋糊中的低筋粉、杏仁粉
用切翻拌的手法，另一只手同时转盆，轻柔的翻拌至无干粉，时间不要太久以免消泡
将面糊装入裱花袋
预热风炉140度。同时开始像挤蛋黄溶豆那样在亮面的油布上均匀的挤出直径1.5厘米高度1厘米的面糊，注意要留够间距，因为面糊在烘烤前会略微流淌变大变矮，并且表面也会变得光滑。                                 
饼干糊挤好后立刻送入烤箱，挤一盘放一盘，每盘烘烤时间约25分钟。能轻易剥离油布就表示已经烤透了。
鼠年爆款‼️猫和老鼠最爱的芒果奶酪慕斯
童年最美的回忆里，肯定有【猫和老鼠】，当时看了猫和老鼠，觉得汤姆是有多笨啊，每次抓住杰瑞，都会被反击！后来长大了才知道原来这叫做友情！汤姆其实是一只非常聪明的猫，所以杰瑞才会每一次都被抓到，而汤姆总是会放了她，因为汤姆知道，杰瑞是一只非常骄傲的小老鼠。最好的感觉就是看见你在闹，而我就想开心的大笑。
        鼠年快到了，做一款【猫和老鼠】里面最经典的美食，一块超级诱惑的“奶酪”！满满的童年回忆杀呀！👉这次用kiri奶油奶酪做了一款迎接鼠年的慕斯，猫和老鼠最爱的芒果奶酪慕斯。整个慕斯融合了浓醇的新鲜奶香和细腻柔滑的口感，再将果香四溢芒果泥混合其中，让你的味蕾享受这奇妙的物理反应！带给你冬天甜蜜的小确幸！
用料：
#芒果奶酪慕斯
150克芒果肉
160克奶油奶酪
150克淡奶油
5克吉利丁片
20克糖粉
#可可蛋糕胚（28*28金盘）
20克可可粉
4只鸡蛋
60克低筋面粉
60克糖粉
60克热水
30克玉米油
少许柠檬汁
几滴香草精
做法：
先准备好可可蛋糕胚，这个是28金盘的量。做慕斯其实只用到很少很少的蛋糕胚，多出的直接与孩子分享了。你也可以用其他小盘做，相应的减少用料。
        先将蛋黄蛋白分离，蛋白放在无油无水的盆中，放冷冻室。
        将可可粉筛入热水中，使其充分融化，再放入玉米油，一半糖粉，调和均匀。
将蛋黄放入，滴几滴香草精，搅拌均匀，
将低粉筛入。
搅拌均匀。
冷冻室取出蛋白，开始打发，用到另一半糖粉。
1⃣滴几滴柠檬汁，将蛋白打发至鱼眼泡时，分两次放入糖粉打发。打发至湿性发泡状即可！
2⃣取1/3蛋白放入可可蛋黄糊里，翻拌均匀。
3⃣再全部倒入蛋白中。
4⃣用之字法翻拌，至面糊呈柔滑状！不能顺时针或逆时针，那样会消泡的。
1⃣将面糊倒入铺好油纸的盘中，刮平，震盘。放入170度的烤箱中，约20分钟。
2⃣取出倒扣，冷却备用。实际操作中只用到一小块。

准备好慕斯液的食材，奶油奶酪我选kiri，用了就不会换其他的了！芒果就用水仙芒吧，果香浓郁。
将吉利丁片用冷水浸泡变软。
芒果切块打成泥，由于过程中有损耗，实际放入慕斯的芒果泥约120克。
室温软化奶酪，打开后你会发现kiri的比较软，轻轻一压就很顺滑。将奶酪打发至羽毛状，倒入芒果泥。
1⃣将软化好的吉利丁隔热水融化成液体。
2⃣取1/3芒果奶酪泥，放入吉利丁液中，搅拌均匀。
3⃣再全部倒入芒果奶酪泥，搅拌均匀。
1⃣糖粉加入淡奶油中。打发至6～7分，半流动状。
2⃣倒入芒果奶酪糊中。
将慕斯液翻拌至光泽柔滑状。如果慕斯液过稠，可以稍稍温一下，就会很柔滑，这样成品出来会光滑的。
将可可蛋糕胚切成小三角状。
在硅胶模中倒入1/2的慕斯液，放入蛋糕胚！注意不要将蛋糕胚靠在模壁上。
        为稳妥一些，放好蛋糕胚后，放冰箱冷冻几分钟。这样蛋糕胚就不会晃动。
最后倒满模具，震几次。再放入冰箱冷冻5小时以上。
硅胶模脱模很方便，请一定要冷冻5小时以后立即脱模。一块超级诱惑的奶酪就做好啦！很逼真吧！
吃的时候最好从冷冻室拿出，放冷藏室或室温解冻，等慕斯软化后再吃！天热的时候，一定要放冷藏解冻！
片片果叶情
用各种水果制成的果盘。色泽艳丽，美观大方。
用料：
一个苹果
半个哈密瓜
适量西瓜
四颗葡萄
做法：
哈密瓜去皮去瓤，竖着切出花纹，横着切半厘米厚的片码好。
苹果切出一片片的深“v字形刀口，摆好。
葡萄用刀划出十字，把外皮翻开。西瓜切成薄片。点缀香菜，即是。
五花肉蒸芋头
很喜欢五花肉，这个五花肉不肥，很好吃，尤其我是芋头控
用料：
看个人喜欢五花肉
半个芋头
3瓣蒜末
适量姜末
2勺生粉
适量蚝油
一勺酱油
一点点盐
适量，黑色的豆豉
一勺料酒
适量辣椒
做法：
五花肉先用点料酒腌一下
再放姜末蒜末，蚝油，酱油，豆鼓，辣椒，丁点盐，鸡精少许，2匙生粉拌均腌制，最好腌制个半个小时，入味
芋头放在下面铺垫着，然后摆上腌制好的五花肉，蒸20分钟，
洒上葱花，开吃✌️
糯米藕
厨房小白也可以做的美食，给放假在家无事做的你，做给父母，小孩吃，瞬间空盘。
用料：
1－2节藕
80克（是个大约，用不了很多米，随心意泡）糯米
40克（8－10颗）冰糖
8颗红枣
40克汤匙约四汤匙红糖
做法：
把藕，糯米洗净
给糯米加水浸泡一小时左右
把藕削皮，两端切开，最好两端切宽一点，方便塞米
一端用牙签固定好然后塞米
就是这样，边塞米，边用筷子往下怼，米越紧塞越多越好吃，不然会空心没有米。
塞好米后，两端用牙签固定好放压力锅里，把红糖，冰糖，枣也放进去。水加到刚刚没过藕就可以了
高压锅四十分钟，然后闷十五分钟就好了。（闷的时间以藕的大小粗细而决定，我是比较大的）
出锅，装盘，当当当，枣可以增加风味，我是弄成泥撒上边的，也可以淋点蜂蜜，美味。
要放凉再切哦！！！！！
超简单快手菜关东煮🍢
我家基本两天吃一次
用料：
半块豆腐
半块鸡味浓汤宝
15个各种丸子
1把金针菇
5张油豆皮
15个鲜贝
5个蛋饺
半笋
做法：
鲜贝一定要把它处理干净，（食材可以根据自己口味随意选择，鹌鹑蛋，白萝卜片，海带结，腐竹魔芋都可以）
砂锅内不要单号太满水不然放材料后会太满，开锅放入浓汤宝半个，先放丸子藕片，豆腐，开锅后放入蛋饺，干杯，金针菇，豆皮
煮1分钟，关火，撒入适量盐，鸡精
我家这个基本天天做，孩子很爱吃
咸面包汤种面团
用料：
400克高筋面粉
100+20克汤种
1T酵母
30克糖
30克油
100克淡奶油
1/4T盐
60克水
做法：
100克水20克面粉煮汤种
所有材料混合揉至出膜。
发酵至两倍大就能使用了。
经典客家【萝卜酿】
她在煮萝卜时加了这样东西，竟然...全家人都惊呆了！

俗话说，"冬吃萝卜夏吃姜"，可见萝卜在人们心中的地位，多吃萝卜可以止咳化痰，具有通气的功效。不过你家餐桌上的萝卜，是不是也就是煮汤和清炒两种呢？那就太浪费萝卜的美味啦~今天大厨就教你做客家经典菜——萝卜酿，鲜香营养赛过山珍和人参！
用料：
梅头肉
萝卜
姜
葱
1勺生粉
盐
胡椒粉
1勺酱油
1勺蚝油
1勺花生油
做法：
准备食材
做酿菜首选梅头肉，五花肉太肥，纯瘦肉太柴，梅头肉肥瘦刚好，做出来不仅嫩滑，而且特别香
白萝卜皮呛味较重，口感也比较辛辣，去皮以后萝卜酿口感味道会更好
把萝卜两头去掉，可以看到萝卜皮和萝卜肉中间有一条明显的线。
同上
用牙签在萝卜上划一条口子，深度刚好到分界线就可以了
继续用牙签沿着这个口插进去，慢慢走动，就可以很轻易地把皮跟肉分离了
同上
然后开始切片，第一刀切在
5厘米处，不要切断，切到2/3深度即可
第二刀切在1厘米处，切断后就可以把肉酿进白萝卜里了。
同上
猪肉剁碎，葱姜切成末放入猪肉里，放适量胡椒粉和盐，增加底味
再放入1勺生粉，增加肉末的粘稠度，顺着一个方向搅打起胶。
把碗倒扣过来，馅料可以粘在碗底不掉下来，就算打好了
在萝卜开口处抹一点生粉，这样酿肉时肉不容易滑出来。
萝卜全部酿好后，在蒸锅里加水，大火烧开，把萝卜酿上锅大火蒸8分钟即可
同上
同上
8分钟后...

时间到，萝卜已经变成半透明了，这时我们开始调芡汁
在锅里放1小碗水、1勺蚝油、1勺酱油和1勺花生油，加热至有点浓稠时放少许生粉水勾芡，最后淋在萝卜酿上即可。
同上
经典客家萝卜酿终于可以上桌啦！尝一口，馅料鲜美软嫩、萝卜清甜，口感一级棒！天气冷了，多吃些萝卜还能补身体哦~你也赶快把这道菜学起来吧！
酸菜蒸白肉
用料：
1棵酸菜
适量五花肉
1勺盐
2勺海鲜酱油𠃋
1棵八角
2勺蒸鱼䜴油
做法：
1、把五花肉煮成八成熟捞出晾凉，切成薄片备用
2倒油用葱花炝锅倒入海鲜酱油和酸菜炒至八成熟
3酸菜摆盘后铺上切好的五花肉切片，最后浇上蒸
鱼䜴油
4把浇好的酸菜五花肉上面放入八角，入锅中蒸8一10分钟都可以，自己看着点。
功夫在诗外：轻松做武汉豆皮午餐
豆皮是武汉人的早餐，一碟豆皮配一碗桂花赤豆糊曾是我上学时候的至爱，成为快毕业那段时间每天过早的日常。
疫情当前，想念大武汉，做一份豆皮午餐为武汉加油！小侄女尝了一口说：跟武汉吃的一样！又问这个好做吗？我说，当然！这是快手早餐啊！太复杂的过程，怎么当早饭！
蒸糯米、做浇头都可以提前准备好。摊皮，放料，就是立等可取的功夫。
做午餐的话，营养套餐配一份菠菜汤，豪华套餐再加一份香酥虾。
用料：
2杯糯米(按家里人头蒸米饭的量）
6朵香菇(随意）
1块豆干(随意）
1小把碗豆
3棵香葱
适量咸莱（酸豆角、or榨菜碎、or碎米芽菜均可）
适量酱油、蚝油
做法：
头天晚上将糯米、香菇分别加水泡
蒸锅加水，将泡好的糯米平铺屉布上，蒸20分钟左右（这个可以提前做，诗外功夫）
葛根粉、白面粉各半，调成面糊，不要太稠，摊一个薄饼的量。葛根粉比较健康、贵，这属于家厨不计成本核算的做法。没有换成玉米淀粉。
将香菇豆干切丁，加入老抽、生抽，一起炒香，放中碗豆，加水适量，炒好后，带些汁水盛出备用。（这个可以提前做，诗外功夫）
平底锅烧热，抹上一层薄薄的油，倒入面糊，成一个簿饼，打入鸡蛋，像摊煎饼那样抹开。
将饼翻面，带鸡蛋的一面朝下。在上面铺上糯米饭。
在米饭上辅上料汁。
不会掂勺翻面的，就直接扣到另一个炒菜锅上。这样是不是很简单！这可是我脑洞闪现的灵光噢！撒上葱花，小火煨热，用锅铲划成小块。
装盘
做午餐的话，营养套餐配一份菠菜汤，豪华套餐再加一份香酥虾。天天米饭炒莱，换个花样，宅在家的同学们吃的舒服，做饭的宅妈也觉得轻松。
韩式辣酱鱿鱼
去韩餐馆吃过这道菜，自己试做了两次总差点味道，跨年夜又做一次，嗯这次赵先森点头了😂不容易阿
用料：
1只鱿鱼
1个尖椒
半个洋葱
2瓣大蒜
做法：
处理鱿鱼：
鱿鱼外皮的膜撕掉，内侧打花刀，然后切段备用，须子上吸盘的小东西用手撸掉，备用；
青椒、洋葱切块备用；
大蒜切碎备用。
起锅倒油下蒜末和洋葱，出香味放鱿鱼，翻炒至卷曲7分熟左右，放韩国辣酱1大勺，麻油1小勺，翻炒均匀；
再倒少许酱油，少许盐，糖（要多放些），再下青椒块翻炒均匀。
出锅盛盘后撒少许熟芝麻，
我有加一点点味霖，没有完全可以不放。我个人觉得多放些糖比较好吃，试一下味道符合自己口味即可。
三鲜汤圆
记得这道菜是我小时候父亲在外面带回来给我吃的，吃腻了甜甜的口味，一下子对这种微咸又鲜的口味回味无穷，难以忘怀。所以昨天早早地买了馅料，晚上做了一锅汤圆，因为里面的馅料我用的是荠菜、猪肉和豆腐干，便起名为三鲜汤圆。没想到效果非常好，家人一个劲的赞！哈哈哈^_^
用料：
500g猪肉馅
500g荠菜
3块豆腐干
500g糯米粉
10g盐
做法：
将荠菜、豆腐干洗净切碎、剁碎，放入盆里，再放入搅好的猪肉糜，搅拌均匀，撒入10g盐，再次搅拌均匀待用。
糯米粉边放水边用筷子搅和至米粉成团，然后用手将糯米粉团揉成几个整块，接下来就根据自己所需的量将面团分成若干个，逐个放入馅料粘合搓成汤圆。
安利皇后钢锅中式不锈钢炒锅放水（水不要太多，因为此锅不耗水），开中火将水烧开，放入之前搓好的汤圆，盖盖继续烧，至锅边出现热气转动一下锅盖，转小火继续烧，待锅边再次出现热气关火，焖两三分钟即可乘出汤圆了，这时的汤圆外面雪白细嫩滑口，里面的馅鲜香味美又健康。从冷水入锅至关火只需20分钟。
呛炒黄豆芽
舅妈来我家做客经常做这个给我做吃..超级爱！！
超级辣的干辣椒混合陈醋的味道不要太爽！！！
用料：
黄豆芽
陈醋（香醋）
干辣椒
大蒜
生抽
盐
做法：
黄豆芽去掉尾巴那一点，洗干净晾干水，大蒜拍破，干辣椒切断
多点油，爆香干辣椒大蒜，放豆芽大火煸炒半分钟，加一大勺陈醋，翻炒到差不多熟了加点生抽，盐
生蚝（海蛎子）巧去壳
从小海边长大对小海鲜有着无法割舍的爱，把我的小方法记录一下
用料：
若干生蚝
一把溥片刀
一副手套
做法：
做好准备工作
沿着前面扇形面将刀贴着上壁或下壁(这个根据各人习惯）伸进生蚝里面（如果找不到口可以轻轻把边敲掉一块就很好弄了）
刀沿着生蚝壁到中间的位置左右摇摆一下，把生蚝柱与外壁割离，这时上壳会自动分离
取掉上面的壳，再沿着下壁将肉与壳割离
噔瞪噔，一颗完整的生蚝跳到盘子里了
妈妈的味道-香椿炒蛋
小时候，每到这个季节，妈妈都会买香椿，最常吃的就是香椿炒蛋。
离家上学就几乎没吃过了。今天专程去菜场找到香椿，想着自己做一次！话说香椿好贵，1两就要2块5，我买一小把就6元！不过这也阻止不了想吃的欲望(๑>؂<๑）
用料：
1小把香椿
3个鸡蛋
少许盐
2勺油
1小勺味极鲜酱油
做法：
这就是香椿本尊啦！买的时候掐一下根茎，如果可以掐得动，说明香椿是新鲜哒。
买回来洗干净。
烧开水，将香椿焯水，下水后立马就变色了，就赶紧捞出来吧😁捞出后用手捏几下，尽量沥干水分，切碎待用。
打三个鸡蛋，鸡蛋中加少许盐，搅拌均匀后将切碎的香椿加入鸡蛋中，加入一小勺味极鲜酱油，搅拌均匀。
锅中热油，油量和平时炒蛋的油量差不多，油热后倒入香椿鸡蛋液，可以先不用铲子动它，晃动锅子，等鸡蛋液摊平，转小火，稍等一会儿，待边缘变深黄，用铲子再搅碎，这样吃起来有点脆脆的感觉😄
椒盐小土豆
用料：
适量土豆
适量蒜末
适量葱花
适量十三香
适量油
适量青椒
适量辣椒面
做法：
土豆切块蒸熟
锅内放油，煎土豆至金黄，放入蒜末，青椒翻炒，再放入盐，十三香，辣椒面翻炒均匀
放入葱花和鸡精出锅
黑豆小零食
不能出门，小孩老是闹着，老是要吃零食，这个黑豆对身体有益，健脾胃
用料：
黑豆250克黑豆
50克黄冰糖
适量水
做法：
用水泡2小时
去除泡过的水，不要
泡过的豆，糖，水放压力锅。水是刚好到豆豆的表面，少一些也没太大关系，但太少了，在压的过程中，豆会泡发的，上面的豆不能吸水，出来就会表面的豆会很硬
我用的是特百惠压力锅，10分钟便可以。如果其他压力锅应该也差不多时间，可以先试一次看看，下次就知道了
这个豆看上去粉的。但吃上去没有豆腥味，有点点硬，也是熟了。
从压力锅拿出来会有些水，我是去掉不要的。然后用特百惠多用锅，电磁炉300火力，慢慢的烘干。当然没有这锅可以用烤箱90度，烘1个小时，但也要看你喜欢干身点还是不太干，你可以把握时间的
用这锅时间我没看，反正时不时拿一粒出来试试口感，试到喜欢硬度为准。不用管，不用炒
这就是成品。干身点可放时间长，做好不吃还是放冰箱冷藏。
罗汉果炖瘦肉
营养价值：罗汉果清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、口渴烦躁诸症。罗汉果还含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用。
用料：
四分一个罗汉果
300g瘦肉
四分一个陈皮
适量盐
做法：
瘦肉洗净后切块焯水、罗汉果洗净、陈皮用清水浸透。
将瘦肉、罗汉果、陈皮放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
加入适量盐调味即可。
芝士豆腐（小美版）
被摩打食堂的芝士豆腐俘获，每次都想吃……
无奈远呀，就自己做得了，一次一大份，使劲吃都可以。
 
请一定要试试沾一点点芥末酱油吃，超级好吃。（有条件的话沾鲣鱼汁和芥末）

这个量是芝士味道比较浓的，想要豆腐味道重一点的，可以考虑减50-100g奶油奶酪。

用22cm的磅蛋糕模具，和东京芝士蛋糕那个模具一样的。
用料：
200g奶油奶酪
15g糖
400g（1盒）内酯豆腐
85g淡奶油
10g吉利丁粉
做法：
1.奶油奶酪和糖放进主锅，设置3min/50°/速3.5搅拌成顺滑状态。
2.内酯豆腐用热水稍微冲一下，放入主锅，设置3min/50°/速3.5搅拌均匀。
3.加入淡奶油和鱼胶粉，1min/速3.5拌匀，倒入垫了油纸的磅蛋糕模具，放入冷藏4h以上，凝固再吃。
肉末酸辣粉
老公的最爱。
好吃又好做。
用料：
肉末
蒜末
姜片
豆瓣酱
生抽
醋
花椒油或花椒粉
辣椒油
白芝麻
胡椒粉
1根葱
米粉
几片蔬菜叶
做法：
热锅入油，下肉末翻炒。炒到变色继续炒，肉会出水，继续炒至水基本收完时，加入姜片和蒜末继续翻炒。
加入生抽、糖、豆瓣酱炒匀，加入高汤或水，炒匀关火。高汤或水最好是没过肉的八分满，这样酱汁比较多。
烧水下粉。同时烫一些蔬菜叶子进去。
碗中倒入生抽和醋（3：2的比例），一小勺花椒油（或花椒粉），一小勺辣椒油（不吃辣可不放），撒上适量胡椒粉。
捞粉入碗，铺上炒好的肉末和蔬菜叶，撒上白芝麻、葱花，好香啊～～～
炒芝士年糕
用料：
芝士年糕
圆葱
豆芽或圆白菜
番茄酱
韩式辣酱
做法：
将年糕煮熟捞出备用
锅中放入油，微热后放入圆葱炒香，然后放入韩式辣酱和番茄酱，炒一分钟左右后放入煮熟的年糕继续翻炒，年糕都裹上酱料后放入豆芽或圆白菜继续翻炒
炒至剩下1/3的汤汁即可，出锅装盘即可食用
美味的茄汁鱼
都说要吃好了才能减肥，吃好的标准是高蛋白，低脂肪。前提是必须好吃啊！
用料：
一个西红柿
半根玉米🌽
半根胡萝卜
3根秋葵
3小块豆腐
少许盐
做法：
巴沙鱼切成大片，用少许盐和胡椒粉腌一下。豆腐切块

玉米切成粒，胡萝卜切成丁，秋葵切成小段，鸡蛋可以不用。
西红柿烫一下，剥皮切块
锅里放油，放蒜末炒香，再放入西红柿块，炒出汁。
加一碗水，放入玉米粒，胡萝卜丁，秋葵段，豆腐块，煮开三分钟。
再放入鱼片，煮开，鱼片完全变白了就熟了。
尝尝味道，如果觉得酸可以加一小勺糖。
不用再放盐啦，因为鱼片用盐腌过的。
可以撒点儿葱花或者香菜。我觉得味道已经很好了就没有加。
这就是我今晚的晚餐。
奥利奥雪媚娘
用料：
适量奥利奥
150克水磨糯米粉
30克黄油
45克玉米淀粉
230克牛奶
80克细砂糖
30克水
200克淡奶油
20克细砂糖
做法：
水和牛奶和细砂糖加热搅拌至白糖溶化，放凉，盆里放入糯米粉和玉米淀粉混合拌匀，倒入糯米粉和玉米淀粉中，搅拌至无颗粒状，过筛一遍，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，插几个小孔。
锅里水烧开，放入蒸碗，大火蒸25分钟（可以试试20分钟时候熟了没有，判断是否熟了，可以插进筷子，不会倒掉的状态）
蒸好后，搅拌一下，黄油隔水融化，倒入蒸好的米糕中，一直揉到黄油和米糕完全融合在一起，揉好后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻中（不是冷藏）冻20-30分钟。
米糕冷冻的时候就可以准备一些熟的糯米饭，取一些糯米粉中小火炒至微黄，就可以用了。
取出米糕，放一些熟糯米粉，防止粘黏，大胆用反正都可以吃。揉一揉米糕，可以分成50克一个，像擀饺子皮皮一样，中间厚旁边薄，也可以30克一个。也可以擀成一大片面皮，用工具弄成一个一个圆。
面皮弄好后，打发淡奶油，奥利奥碎备好，用一个圆碗放入面皮，放入淡奶油，再放入奥利奥，再放入淡奶油，然后包起来，放入蛋糕纸托即可。
黑芝麻花生汤圆家常版
自己做汤圆就是比较随意，可以自己控制糖，油的用量。陷的干稀程度取决于油的多少，这里陷是有流心效果的。这个方子糖的用量不多，不怎么甜。喜欢甜的可以再加一点糖。
这里糯米粉可以做40个左右的皮，馅料每种可做20个左右，可以根据自己需要调整。
口味也可以根据自己喜欢换其他馅料。
油可以用猪油，也可以用黄油，也可以两种油一半一半。随自己喜欢。
自己做就是这么随意啦
用料：
400克糯米粉
120g热水
210g凉水
黑芝麻陷
110g黑芝麻
30g糖
70g猪油
花生馅
110g花生
30g糖
70g猪油
做法：
黑芝麻是在超市买的磨好的，很方便。
花生是自己捣碎的，捣的颗粒有点大，细一点会比较好吃，口感也会比较好。
猪油是自己熬的
将猪油和糖分别加入花生和黑芝麻中，微波炉加热一下。因为用的砂糖，油加热可以将糖溶解一下。将馅料混合均匀，放入冰箱冷冻30分钟。
糯米粉先加入热水，再加凉水，用筷子搅成絮状，然后揉匀，凉水不要一次性全加进去，根据糯米粉的吸水量不同用的量会有些许差别。揉至面团柔软，不沾手，不开裂就可以。
面团很柔软，延展性很好。而且不沾手。
面团17g左右一个。用保鲜膜盖住，防止水分蒸发面团变干
将馅料取出，戴手套将馅料分成10g一个，揉成圆形。
取一份面团，用手捏扁，捏成中间厚两边薄，包起来。
面团延展性很好，所以很好包，捏严实不要露馅。
准备一个盆，底下铺满糯米粉，将包好的汤圆放进去，晃一晃粘满糯米粉
将汤圆上多余的糯米粉拍去，放到油纸或保鲜膜上。放入冰箱冷冻。
 
想吃的时候随时拿出来煮就可以啦
东北炖杂鱼（麻辣味）
我是松原人，经历过7.23地震过后，才知道神马都是浮云，和家人多多在一起才是我们一生的追求！
好长时间没回妈妈家，这次一来躲躲地震，二来陪陪爸妈。给他们做炖简单的饭菜，然后一起享用，这种幸福感溢于言表。
用料：
鲶鱼3，鲫鱼2，嘎牙子鱼5，泥鳅7杂鱼
1把小葱
1大块姜
1头蒜
10个干树椒
10个大料
适量香菜
适量郫县豆瓣酱
适量黄豆酱
适量酱油
适量老抽
适量醋
适量白糖
适量料酒
适量花椒
做法：
处理鱼是我爸的拿手活，这个工作我爸干的最利落，他从来不喜欢在摊位处理，说自己喜欢这个过程，我晕～
准备一个干燥的盘子，盛放花椒大蒜干辣椒大料，必须放花椒，才有麻麻的味道
姜切大片，葱切小段
郫县豆瓣酱和黄豆酱2:1
酱油，醋，白糖，老抽，料酒混合放在碗里
锅中放油，因为鱼多，大约放大半碗，先放花椒，大料，蒜，干辣椒炒出麻味，再放酱，姜片，葱段，这时候麻辣都齐全了
炒三两分钟，放入酱油等调料，再加入水，大约四碗水
水开放入鱼，泥鳅过了十分钟后放的，放泥鳅过程比较残忍，就不传图了
所有鱼大约炖了40分钟，让鱼儿充分入味
什么盘子啊，根本放不下，直接上大盆，比较豪爽，嘎嘎😄
最后撒些香菜末小葱末，上桌，开造！！！
美味糖水  木瓜牛奶西米露
朋友送了个木瓜，看看有啥材料，做起来。
暖暖的春天的有太阳的下午，来一大杯，感觉真不错。
用料：
80克小西米
150克牛奶
1个木瓜
适量冰糖
做法：
木瓜去籽，切块
清水烧开，下西米，烧15分钟，要不停搅动，防止粘锅，结块。关火，闷五分钟。冷水冲一下。
另起一锅，烧开，下冰糖，化开，下牛奶，烧好的西米，木瓜。
中火烧开。好啦
不下厨的小姐姐~也能搞定的干锅鱼
我老公最喜欢吃鱼🐟可以我最不擅长做鱼，每次除了清蒸就是清蒸~因为清蒸是没有一点技术含量的~
可吃多了，也会想吃红烧的呀！但红烧鱼我烧了千百遍，怎么也烧不出 他丈母娘烧的那个味来！
后来有一次去外面吃饭，点了个干锅鱼 咦咦咦…那味道别说他爱吃，我都喜欢😋
于是~回家第二我就开始做起来，第一次不是很好！到了第二次那味道杠杠滴啊👍👍
连我自己都崇拜自己，自从有了干锅鱼，再也不怕他说“我想吃鱼了”🤗🤗
用料：
1500克草鱼
2克胡椒粉
1克十三香
5克生粉
1克老抽
25粒青花椒
10个小米辣
各2个青红二荆条
7瓣大蒜
5片姜
2根青蒜苗
1颗娃娃菜
做法：
鱼洗净把它剁成这么一大块，鱼块太小易碎，过大不入味！就这样刚刚好。
剁完后放到盆里~用水多清洗几遍 直到没有红血水就可以了，然后沥干水分。
水分沥干后 加入白胡椒粉 十三香 盐 抓匀。
胡椒粉 十三香我是用这两种。
抓匀后再加入干生粉，再次抓匀。
抓匀后就是这样的了！让它在旁边待会儿。
下面我们就把佐料配好。
料配好了，咱就开始炸鱼块了，锅里倒满油！烧到七成热，把鱼块放入炸。鱼嫩不嫩就靠这一步。油温高鱼块放下去，迅速将鱼块的水份锁住。水分不外流，鱼肉就嫩了。在家做的伙伴不用倒这么多油，你可以少油，分多次炸，也是一样的。
佐料配完了~咱俩就要开始做了。热锅起油，下入豆瓣酱炒出红油。
然后依次下入，青花椒 姜 蒜 小米辣 炒一会，把香味辣味炒出来，再把火锅底料放下去还有二荆条。
佐料炒完~就可以倒啤酒了，这道菜是不需要加水的，也不用加料酒去腥。啤酒很好的代替了水，跟料酒。啤酒有去腥增香的功效。
加完啤酒~我们再加点鸡粉 白糖 。然后将鱼倒入锅中，轻轻的翻动一下，让汤汁浸到每一块鱼，让它烧开。
汤汁一烧开，就将青蒜苗倒入锅中，不用去着急翻它。就这样一勺一勺把它装入干锅中。
这时候把娃娃菜垫在干锅底下，等待鱼入锅。
架起炉灶开火🔥🔥🔥
每一块都是外燋里嫩🐟🐟
美不美味！看图便知😋😋😋
红烧蹄髈
用料：
蹄髈
2个八角
1块桂皮
1个草果
6个白蔻
2个肉蔻
5片白芷
葱段、姜片、蒜瓣
黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱
做法：
蹄髈洗净放入锅中焯水，撇去浮沫。焯好后不用捞出，先浸泡在水里
锅中不放油，把香料干焙3-5分钟变黄，放油，下入葱姜蒜，清水
放入蹄髈、黄酒、红曲粉、冰糖、老抽、香葱炖两个小时（小火炖煮），最后放盐
黑胡椒土豆泥
最爱肯德基的土豆泥
可是他越来越难吃
吃货只能在家找属于小时候的味道
用料：
土豆三个
爱多少多少黑胡椒碎
一盒牛奶
50g黄油
看着放盐
随意糖
做法：
土豆去皮煮熟料理机打碎
牛奶加所有佐料煮开放入豆泥
变粘稠的时候尝味道、缺啥在加啥～我是放了点黑胡椒碎
开吃
【快手辅食】鸡蛋蔬菜炒面皮（12m+）
#快手辅食# NO.36 鸡蛋蔬菜炒面皮（12m+）：凯恩很喜欢吃小馄饨，即使是没有馅光吃皮也很乐意。宝宝是不是都喜欢那种柔软的却带点嚼劲的东西呢？昨天包虾肉馄饨多下来一些馄饨皮，就乱炒了一个早餐，尝了下味道不错。
用料：
3棵菠菜
2片生菜
2颗圣女果
5张小馄饨皮
少量油
1个鸡蛋
做法：
1.一小碗开水放一边晾凉备用。
2.菠菜3棵，生菜2片洗净后在开水
里煮2分钟。
3.出锅时放入圣女果2颗稍煮一下
至表皮开始脱落。
4.菠菜生菜都取嫩叶部分混在一起
剁碎，圣女果去皮去硬芯剁碎。
5.锅里重新烧水，将小馄饨皮5张
约10克裁成细长条。
6.放入沸水里煮1分钟。
7.捞出放入凉水中防止粘连。
8.锅里倒油稍微烧热后转小火。
9.鸡蛋1个直接磕入锅里。
1
将蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散后就
推到锅边，不用等完全凝固。
11.放入圣女果碎，炒至汁水冒泡稍
变浓稠状。
12.倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来
一起炒均匀。
13.倒入馄饨皮和少量凉开水。
14.转大火至汤汁基本收干就可以
吃了。
法式马卡龙
烤一炉漂亮的马卡龙，粉嫩嫩的颜色，饼身下缘挂着漂亮的蕾丝边，入口一颗满嘴绵甜松软，大抵是史上最幸福的事儿~
用料：
130g杏仁粉
230g糖粉
130g蛋白
65g幼砂糖
做法：
糖粉和杏仁粉一起放入料理机磨细，混合过筛倒入碗里备用。
蛋白倒入搅拌碗，分2-3次加入砂糖，用电动打蛋器打发即可。
将准备好的粉类“1”倒入蛋白霜“2”，用刮刀轻轻翻拌均匀。
面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴在硅胶垫上挤出直径约2cm的圆形，轻轻震动，去掉气泡，然后室温晾干至表面结皮（15-30分钟），用手摸时有一点点弹性，不容易破。
放入提前预热至130-140度的烤箱中，设置12-15分钟，在最后2-3分钟的时候轻轻打开烤箱玻璃门，让蒸汽散发出去。
取出烤盘，冷却至少15分钟在脱膜。
最后，在2片烤好的杏仁蛋白饼涂上喜欢的夹馅，像三明治一样组合在一起即可。当然了，夹馅可以根据个人口味提前做好。
凉拌苦菊
家常
用料：
苦菊
水
蒜
味达美
醋
香油
做法：
苦菊洗净，切段
锅里放适量水，烧开，把苦菊放进去，烫一分钟左右，烫熟即可
苦菊捞出，控水
蒜拍扁，切碎，一勺味达美，半勺醋，适量盐，几滴香油，放进控完水的苦菊里，拌匀，即可开吃
蒜蓉扇贝
用料：
6只扇贝粉丝
4克盐
4瓣蒜
1勺蚝油
1勺味极鲜
2克糖
8克白芝麻
少许香葱
1勺醋
做法：
上锅开蒸，十五分钟
调好酱料：辣椒粉半勺（喜欢吃辣椒的多放）、蒜泥、白芝麻放碗里，花椒过油捞出扔掉，把油浇酱料里。然后加半勺白糖，盐，葱花，味极鲜，醋，蚝油。
开始搅拌！
浇上酱料，摆盘上桌
炒粒粒（炒玉米粒）
其实这个菜你下什么蔬菜都好，胡萝卜，青花，菇，青豆。如果肉的话最好还是猪肉，牛肉我没试过但是不怎么买，虾肉试过其实就是总比没有的好。快手菜，准备的时间长一点，大概就20分钟可以。可以下点蛋花
用料：
2只玉米
5毛钱的量。我的是1.5一斤大约300g豌豆
半碗猪肉粒
一节手指那么多就可以。盐
二节手指糖
一个汤匙蚝油
一个酱油盖酱油
做法：
玉米我是用刀从中间切开，很好剥。我住这个菜最好自己剥，外面剥的甜味会没有了。
我下了2种玉米
豌豆切粒
我妈每天都有弄腌好的猪肉片，所以我只要切粒就好了。
蔬菜全部烫一下水，但是提醒一下，青瓜不要下。还有其他都下。青豆，豌豆什么的差不多开水就倒，等开水再下玉米。等第二次水开就可以了
倒出来过水
下油，炒猪肉粒
变成没有红色
爆蒜
倒入蔬菜，炒一下，然后调小火下调廖。
我这次在基础上下了鸡精，其实随便啦，但是上面提的糖千万不要小。然后开大火炒
最后放猪肉进去，这就可以啦。
如果想放蛋🌸就最后放，炒一下。快炒，10秒就可以
全麦吐司（玉米油版一次发酵）
非常简单省时的一款粗粮主食面包🍞，减肥瘦身时的好伙伴，呵呵～
用料：
230克高筋面粉
70克全麦粉
180克鸡蛋＋牛奶
25克玉米油
20克糖
2克盐
4克酵母
做法：
所有食材按顺序放入面包机内，面包机和面40-50分钟。
取出和好的面团
等分成3份，盖保鲜膜静置15分钟。
擀成牛舌状从上而下轻轻地卷起，静置10分钟左右再重复一遍。
把卷好的面团放入450克吐司盒，盖上保鲜膜，发酵到9分满。
发酵到9分满时，摘掉保鲜膜扣上吐司盖，继续发酵15分钟。
烤箱预热后，170℃中下层烤45分钟左右。
简单省时的全麦吐司就做好了。
大黄米粽子
用料：
60片粽叶
500克红豆
1500克大黄米
500克五花肉
个咸蛋黄30
配料:花生油，料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，五香粉，蚝油，酱油，红葱头，各一些
做法：
大黄米，红豆提前一晚泡着，新鲜肉（肥瘦一起）切小粒放所有的配料一起腌着，备用。红豆和大黄米也需调入盐，鸡粉，胡椒粉，花生油拌均（按自己喜欢的咸淡调盐即可）备用。
把准备好的粽叶洗干净就开始包粽子啦，肉肥瘦一起搭配更好吃，本人喜欢肥一点的哈哈！
我是用高压锅煮的，水开后50分钟即可关火
香喷喷的粽子出炉啦！
大黄米的营养比糯米丰富，大家可以偿试做。
青笋炒木耳
用料：
500克青笋
100克木耳
20克红椒
15克蒜
适量食用油
1茶匙盐
0.5茶匙糖
1茶匙蚝油
1茶匙生粉
做法：
1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片。
2、锅热放油，爆香蒜片。
3、下青笋片炒至断生。
4、放入红椒。木耳一起翻炒。炒至8成熟时，调入适量盐、糖临出锅浇碗汁（清水，蚝油，生粉）
大火炒匀，即可出锅
鱼香茄条
用料：
300g茄子
10g泡椒
12g大蒜
12g生姜
12g泡辣椒
两个鸡蛋
80g红薯淀粉/木薯淀粉
若干猪肉
适量葱
做法：
鱼香茄条 原料 茄子约300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各约12g 鸡蛋两个 红薯淀粉/木薯淀粉80g 猪肉若干 葱适量
茄子去皮切成大条，2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。
油烧至5成热，保持中火，茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出
炸好的茄条。
然后把油温拉高到六七成热，下茄条复炸，这个步骤是为了逼出多余油，增加脆度和上色。
姜蒜泡椒切碎，猪肉切成末。
调配味汁： 糖18g 醋18g 盐5g 生抽7g 老抽3g 鲜汤150g 水淀粉适量。
锅内入底油，加入提前拌了少许料酒的肉末炒，这个办法可以帮助肉末炒散。
断生后拨开，在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。
肉和辅料合匀，倒入味汁。
搅匀味汁直到淀粉完全糊化，炸好的茄条入锅略翻动，撒葱花出锅。
完毕［你照相只会这一招！！！
佛系喝水～黄瓜柠檬迷迭香水
用料：
半根黄瓜
4片黄柠檬
4片青柠檬
2根新鲜迷迭香
1.5升水
做法：
黄瓜切薄片，柠檬均匀切片。
迷迭香揪掉根和不新鲜的叶子。柠檬、迷迭香、黄瓜片加入水中，冰箱冷藏浸泡2小时。
佛系喝水，从我做起。
还可以加入酵素哦！之前有教程。
捞汁小海鲜
最近的蛏子花蛤都很肥美，对虾的价格也平稳。咱们来做一道简单易上手的凉菜吧～
除了海鲜本身自带鲜味，自制的调料汁让其鲜美度更上一层。其底味来自太太乐原味鲜头道特级鲜酱油，0添加，3重鲜，专利发酵技术让鲜味更加突出，鲜中回甜。再加上其他配料，风味绝佳，层次丰富。

9月28日之前，点击活动页面：http://www.xiachufang.com/page/market/2066/，上传你用太太乐原味鲜酱油系列制作的菜谱，有机会获得丰富好礼哦～
用料：
400~500g对虾
500g蛏子
500g花蛤
4～5片生姜
1汤匙（15ml）料酒
调料汁
60ml太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
20ml香醋
10ml芝麻油
10ml辣椒油
1把青花椒
15ml食用油
1把脱皮白芝麻
4瓣大蒜
4根小香葱
1根香菜
4根小米椒
4~5片柠檬片
1/3个白洋葱
做法：
准备好食材，对虾剪掉须子，蛏子和花蛤刷干净。
锅内加水，放入生姜片和料酒煮开，倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。
倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。
倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。
沥干后放入盘中降温。
将大蒜剁成泥，香葱香菜切碎，小米椒切圈圈，洋葱切成丝。
小锅内倒入15ml的食用油，烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒，就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。
开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。
再倒入香醋，芝麻油，辣椒油，花椒油和白芝麻拌匀。
最后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片，拌匀即可。
将调料汁倒入海鲜中拌匀。
装入平盘中，充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。
最后装盘，撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。
熬猪油
猪油拌饭，小时候的记忆
用料：
1000克板油
适量清水
2克盐
2片姜
2根葱
做法：
先给切好的猪油焯水，可以放点料酒
焯好的猪油加上适量的水，开始熬，熬的过程中加点葱姜，去腥
这个过程，开始出油了
可以拿掉葱姜，小火继续熬
这样就可以了
猪油渣拌饭也特别好吃
靖远羊羔肉版清汤羊肉
别担心腥膻味，靖远羊羔只有奶香味，，熬出来的肉汤那叫一个鲜
用料：
羊骨头
花椒，干辣椒，八角，香叶，陈皮，白芷，山奈，和一大块姜
做法：
羊骨头洗净过水，冷水入锅，开锅捞出，热水冲洗血沫。

锅内放所有调料，放入冲净血沫的羊骨头，加一块羊尾巴上的油，锅内加入羊骨头两~三倍的水，大火煮开，转小火慢熬一小时，肉烂骨香。
碗底放盐，蒜苗，香菜，转一点现磨黑胡椒就更棒了，浇热汤，，立刻香味弥漫一屋，，，有一块清真的大白饼那就更棒了……
自制红豆沙
用料：
250克红豆
150克细砂糖
230克麦芽糖
100克玉米油
500毫升水
做法：
红豆浸泡6小时以上。然后破壁机来啦～将红豆放进去破壁机，再加入500毫升的水，选择米糊功能。大概还有10分钟（屏幕会显示），破壁机开始搅拌时候，加入麦芽糖，糖，玉米油（不要用花生油，味道太大），然后搅拌，又香又甜！
放到不粘锅上炒啊炒，小火炒，炒成团，颜色加深，千万别走开…大概以上这样，就差不多了，不要炒太干，因为它凉了就会比热的时候干，所以不要炒太干
哈哈，我用来包蛋黄酥或者是包豆沙包。好吃😊，有朋友说这个豆沙不够甜，喜欢甜的宝宝们可以加多点糖！我觉得真的够甜了！
网红雪花酥
用料：
270克棉花糖
80克蔓越莓
60克黄油
60克奶粉
160克坚果
180克饼干
适量撒的奶粉
做法：
黄油倒入不粘锅，小火融化，再倒入棉花糖，耐心的等棉花糖融化，再倒入奶粉搅拌，充分混合，关火。
把饼干和坚果都倒入锅中，搅拌。
等温度适宜直接上手，一定要戴手套，用打开的方式混合这些材料。这里就会出现漂亮的拉丝。
充分混合后，放入烤盘中整形，两面筛上奶粉，放凉，切块。
因为赶时间，还没凉透我就切了。
装袋。
比肉还好吃的素炒白菜
大鱼大肉吃多了，就想吃点素的
用料：
6片白菜
适量蒜末
适量姜末
3个泡椒
适量盐
适量鸡精
做法：
所有食材备好。
1.蒜末姜末泡椒切段放一个碗里
2.白菜根切细长段，白菜叶也是
小火姜蒜末泡椒段爆香
再倒入白菜根炒制八分熟
接着再倒入白菜叶，炒熟，放入适量盐，鸡精，倒入一点泡椒水（泡椒水酸酸的，比放入醋味道好）
调好味乘出来就做好啦～
海米胡萝卜肉馅胖包
包子十分好吃，就酱
用料：
400克面粉
15克砂糖
4克酵母
200克水
250克半精半肥猪肉
250克胡萝卜
1把海米
适量香葱
3片姜片
盐
料酒
鸡精
生抽
一勺，不放也行，今天我随手放了一勺，也好吃海天拌饭酱
3克生粉
10粒花椒
40克清水或高汤
适量油
做法：
面粉加糖，加酵母和水揉成一个光滑的面团，温暖处密闭发酵至两倍大，要想包出漂亮褶子就千万不要发过头了
肉剁成肉泥，加入盐，鸡精，生抽，料酒，拌饭酱和均匀，分次加入40克水或高汤顺时针搅拌肉馅至肉馅吸饱水，看起来很饱满，也别太多水，不好包！
葱姜剁碎，加进肉馅里和均匀
胡萝卜切片再切丝再切成小丁，起油锅，放适量油，大概烧一碗菜的油，烧热，放花椒粒炸香，捞出花椒粒，把胡萝卜粒放入煸炒一会，放少许盐，盛出。放凉后加进肉馅
海米浸泡一会，稍微切碎点，放进肉馅，搅拌均匀就成
包包子，因为做给宝宝吃，所以大概30克左右面团，做了20个！
包好后醒10分钟，凉水入锅，大火烧开后，调至中火，入锅开火开始算起，一共蒸了19分钟，蒸好后等3、4分钟再揭盖，白胖包子出炉！
开吃，配个紫薯小米粥或者瘦肉粥或者其他神马的，都是极好滴
米其林炸酱秘笈
在方砖厂胡同，空气中飘散的炸酱面香气隐约类似我家炸酱的味道😋
老北京的炸酱面其实都是各家各有秘笈，我从来没有在外面饭馆吃到过比自家炸酱好吃的面！
当然，这碗面的灵魂还是取决于炸酱的水准，至于菜码那些摆盘都是花哨的噱头，酱不行，怎么都不好吃。
用料：
200克猪肉后臀尖
400克六必居黄酱
2片姜
5克葱花
1勺老抽
3克白糖
做法：
准备工作
煸炒肥肉
肉丁要煸干，时间长一点。加入姜葱糖，一点老抽。
加入黄酱，不断翻炒，小火。
把酱的水分煸干，最后放入香葱末提香。
要汪出油来才好。
岩烧乳酪
快手简单
用料：
2片芝士片
15克牛奶
30克黄油
20克糖
30克淡奶油
4片吐司片厚一点
做法：
牛奶加芝士片微波一分钟，拌匀后加黄油和糖，融化后加淡奶油，凉了后涂到吐司片上，上下火180度，15分钟左右上色满意即可，可撒一点杏仁片更美貌
拔丝开口笑板栗
女儿想吃，刚好家里有，就做咯！特别简单，只要你家里有电饭煲。
用料：
500克板栗
4大勺白糖
1勺蜂蜜
2勺食用油
500克水
做法：
板栗用剪刀开口。
糖，蜂蜜，食用油，倒进去，水没过板栗，放电饭煲煮饭模式。
电饭煲跳闸后，煮好了。板栗拔丝，甜，特别好吃。
女儿锅底都舔了。
酱油拌面(寝室简易版)
用料：
1只鸡蛋
适量挂面
两勺生抽
一勺醋
半勺糖
两滴香油
做法：
往锅里倒适量水，水开后下面
面煮到七分熟时，打一个鸡蛋，如果不喜欢溏心的就早点下。煮面期间把调料配好，可以根据面的多少进行适当调整
面煮好后和鸡蛋一起捞出来，撒上调料，拌一拌就好啦
猪脚姜
同事心心念念的猪脚姜，终于在猪脚27元一斤的时候提上日程了，在我们这里猪脚姜是大补的，通常是坐月子的妈妈们吃的，火旺体质的人要慎吃啊。
用料：
1只猪蹄
半斤姜
15个鸡蛋
2瓶甜醋
2片红糖
半斤鹌鹑蛋
做法：
猪蹄叫老板砍好，飞水备用
鸡蛋煮熟剥壳
鹌鹑蛋煮熟剥壳，放鹌鹑蛋主要是个人喜欢吃，可以不放
姜洗干净，可以去皮，妈妈说姜皮祛风，，所以我就不去皮可，小火炒干水分，炒到微微有香气
将所有材料放到砂锅里，放入2砖片糖，加入少许水，大火煮开然后小火煮2个小时
这是我用的甜醋
完成，酸酸甜甜的，刚好这几天起北风，喝起来暖暖的
麦子厨房中秋系列 | 自制冰皮月饼
纯手作冰皮月饼，失败率为零，注意好材料的配比即可，前二天教大家做的红豆糕都没吃完吧？拿来做冰皮月饼的馅再好不好了，做好的冰皮月饼直接吃就吃，更建议冷藏或者冷冻吃，我个人更偏向于冷冻口感，沙沙的红豆沙搭配有点糯的冰皮，有点象冰激凌的口感，但是你又知道明明是少油少糖的配方，所以吃货狂吃也不怕啊啊啊。
开始做吧，先自吃，再送人，今年中秋还有系列月饼配方持续推出噢！
用料：
45g（作手粉）糯米粉
20g澄粉
35g粘米粉
185g牛奶
50g白砂糖
18g（可换等量食用油）无盐黄油（融化）
20ml清水
70g（分成每个10g的小圆球）红豆沙
做法：
将50g白砂糖、18g融化的无盐黄油和185g牛奶倒入钢盆中，搅拌均匀。
将20g澄粉和35g粘米粉混合过筛至混合液中，搅拌均匀。
将混合好的面糊过筛。
麦子厨房小红锅预热完成后，倒入10ml清水,铺上一张烘焙纸（直径17cm），倒入面糊，盖上上盖烘烤2分钟。
2分钟后取出烘烤好的冰皮，用筷子搅匀。
硅胶垫撒上一些熟糯米粉，放入冰皮粉糊，在面团里轻轻滚一些熟糯米粉。
将面团分成约30g每个的小面团，取一个冰皮面团，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个10克的豆沙馅小圆球，就像包包子一样包好。
月饼胚放到模具中压实，把模具倒扣过来，磕一下，冰皮月饼就会脱出模具。
将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏后，口感更佳。
香菇排骨汤
简单营养好喝
用料：
适量排骨
适量干香菇
少许葱
少许盐、鸡精
做法：
干香菇提前泡发，排骨焯水
将焯好水的排骨放入高压锅，再加入泡好的香菇，加入2-3片姜加入适量的开水（按个人需求随意添加
水烧开上气转小火焖煮20分钟关火！跑气之后开盖加入盐和鸡精调味，撒入香葱出锅
可以开动了
快速折叠酥脆皮菠萝派
萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿 

如果有的人过敏，那么切丁煮成菠萝酱，导致过敏的菠萝酶失活，尝尝菠萝酱也许就不会过敏了
用料：
500克左右自制菠萝果酱
280-300克快速折叠酥皮
做法：
在水果店买了一个菠萝，当场由店员去皮切好，回家最好的一部分用盐水浸泡了给家人吃，一大半剩下的切丁煮菠萝酱。

500克菠萝丁，放20克细砂糖就够了，小火煮半小时，关火凉着，撇去浮沫，再小火煮半小时，菠萝自身沁出的汁水很多，可以放10克玉米淀粉，让汤汁变稠，菠萝酱大致就是这样的。
来自川上文代书的快速折叠酥皮


配方：
无盐黄油85克（原书110克）

纯水50-70克 酌量增加 
溶于水的食盐1/4小勺

低筋粉加高筋粉总共 150克

步骤

- 无盐黄油保持冰凉状态用方形小刮刀切成丁，不必太小，我切得大小不一。

- 黄油丁放入搅拌桶混入盐水、面粉

- 用冰过的刮刀搅拌所有食材，注意保持冷的状态，间歇用刀子不断切开黄油

- 戴上一次性手套搅拌轻轻揉动黄油面团，不必混合，粗粗捏在一起成团就可以

- 保鲜袋包住黄油面团冰箱冷藏半小时
- 垫子上撒面粉，擀面杖把这块出冰箱的黄油面团均匀擀成长条长方形，当中要上下翻面一次，继续撒粉

- 手要不碰面团，让擀面杖和刮刀接触面团

- 长条形叠被子成三层，就是下面叠到当中，上面叠到当中

- 继续撒粉擀面，成长条形，最好上下翻面一次，注意撒干面粉

- 再一次三折

- 这个天气记得黄油面团必须保持冷冷的，手尽量不接触面团

- 面团，再次叠被子三层，再叠被子三层

注意撒干面粉，天气热面团上的油易融。
这块面团稍微擀平成厚厚长方形，如果室温很高包住保鲜膜冷藏半小时。

- 取出面团，擀成平均厚薄的大片，分为一大一小两份

- 隔着塑料手套把面团压入模具

- 用叉子在派底戳洞，然后刷上一层蛋液

- 填入煮好的菠萝酱

- 把其余酥皮，裁切成长条，编织在菠萝馅的表面，周围修剪，刷蛋液。

- 180度20-30分钟，注意观察，不要让表面上色过深
#北鼎养生壶食谱#【百合排骨胡萝卜汤】
在胡萝卜排骨汤的基础上，又融入了百合的清甜，入口鲜而不腻。
食谱图片来源：新浪微博@sally小厨
用料：
百合
胡萝卜
排骨
香菜
做法：
准备好所有的食材
排骨洗净切块，放入养生壶，加水至1200ml，烧开后将汤中漂浮物舀出，排骨捞出。
加水到1200ML，启动养生汤模式。
自动断电后，加少许盐调味即可，喜欢的可以加一些香菜调味
红焖羊肉
下饭菜
用料：
600g羊肚肉
小半节(带皮)甘蔗
半个红椒
一个青椒
一个胡萝卜
半个洋葱
适量花雕酒
适量冰糖
适量生抽
一块豆腐乳
适量孜然粉
做法：
羊肉切块用清水浸泡，多次换水，倒掉血水。
洋葱和青红椒切丝，胡萝卜切滚刀备用。
羊肉洗净冷水下锅，放入两片姜片，水烧开后烹入花雕酒，煮两分钟后关火捞出羊肉，倒掉浮末。
捞出羊肉凉凉后，用冷水冲洗掉粘在羊肉上的浮末，
热锅倒入适量橄榄油，下洋葱丝爆香后倒入羊肉翻炒片刻。
倒入胡萝卜块，甘蔗块，一钢杯生抽，一钢杯花雕酒，五粒小冰糖，一块豆腐乳，加入开水刚好淹没过羊肉，中火烧开后转中小火炖一个半小时至羊肉接近软烂。
开盖大火收汁，加入剩余洋葱丝和菜椒丝翻炒，加入少量盐花，撒些孜然粉一起翻炒几分钟后出锅
出锅装盘，准备三碗米饭。
杂蔬沙拉 低脂
有时候不知道吃什么～
又不想出去吃饭的时候
就爱拌一盆沙拉
简单方便营养也全面
平时家里来人凑个数也不错～
哈哈

我不爱用沙拉酱拌
大晚上的热量也太高
一般这种沙拉我都配烤鸡翅神马的
所以能避免点热量就避免点

之前看电视一个酒店大厨教怎么在家做凉拌菜
少油还健康
味道也不错 来分享一下
用料：
1个西兰花
半棵生菜
适量速冻杂蔬
喜欢吃就行其他
适量橄榄油
适量盐
做法：
西兰花分成小朵烫熟
冲凉水备用
杂蔬也焯熟

杂蔬就是山姆买的那种速冻的
我家常备
平时沙拉 意面酱什么的都能放点
颜色好看而且营养丰富

需要先烫熟的菜都一起烫熟
如果加土豆的话土豆要多煮会儿
生菜洗干净
撕成小块或者切小块
放在沙拉碗里
加橄榄油适量
盐适量
MIX
就可以上桌了
卤肉饭
​卤肉饭可以说是每一个肉食爱好者的心头好，除非不能或者不喜欢吃猪肉。

香浓的肉汁包裹着软烂可口的五花肉和粒粒分明的米饭，每一口都是一种享受，每一口都会让人觉得神魂颠倒、无法自已，再搭配上鹌鹑蛋和香干，实在太美！吃着吃着就情不自禁笑出了声，真香！
用料：
五花肉
红葱头
蒜
香干
鹌鹑蛋
生抽
米酒
糖
油
白胡椒粉
五香粉
做法：
把五花肉洗干净，切成条状，外面吃到的卤肉饭肉块比较小，我自己做的就会切大一点，这样吃起来才爽，用一些生抽、米酒、少许糖腌制至少一小时。因为我用的米酒本身比较甜，所以就没有额外放糖。
腌肉的过程中可以准备别的食材，把红葱头和大蒜切成末。红葱头的味道比较温和，没有洋葱那么刺激，而且红葱头的味道偏甜。红葱头在广东和台湾比较常见，买不到红葱头的话用洋葱也可以，量就要少一些。
热锅，锅热后直接放入腌制好的五花肉，耐心煸炒。这一步不需要倒油入锅，我们直接把五花肉中的油脂煸炒出来。
耐心些，要想把五花肉中的油脂煸炒出来需要用到时间的魔法，这个过程里要经常翻炒锅内的肉。伴随着汁水被烧干，油脂就会慢慢从五花肉中渗出，这个时候会听见油脂爆裂的声音，最好穿上长袖、戴好口罩和护目镜，被热油崩到还是蛮疼的。等到五花肉的油脂被煸炒出来就可以放入红葱头末了，炒匀，这个时候就是在用猪油炒红葱头了，会特别香，一直把红葱头炒干炒焦，五花肉的表面也有点焦焦的。
放入蒜末，炒匀，炒出蒜香即可，炒久了会把大蒜的苦味炒出来。
加糖，炒匀，用糖给肉稍微上点色。这一步可有可无，我就没有加糖。
沿锅边淋入生抽，翻炒均匀后往锅内加入开水，水面没过五花肉即可。撒入五香粉与白胡椒粉调味，可以自己尝尝味道，觉得味道淡了就适当地加入调味料。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖一小时。
炖肉的过程中可以把鹌鹑蛋煮好剥壳，把香干切好。建议大家可以直接买火锅店的鹌鹑蛋，这样就不用自己剥壳了。
一个小时后把鹌鹑蛋和香干放入锅中，继续用小火炖半小时。
其实到这里卤肉就已经做好了，但是大家可以自行选择要不要大火收汁，如果本身汤汁不多就不要收汁了，因为没了汤汁卤肉饭会逊色不少。
添好饭，舀上一大勺带着浓郁汤汁的卤肉浇在热腾腾的米饭上，开动！
黄焖羊肉
每年的冬至老公都要炖一锅羊肉汤，今年儿子去住校了，冬至那天不能回家吃饭，所以咱今天提前过冬至。
      换一种吃法---黄焖羊肉。
用料：
羊肉
姜
蒜
花椒粒
料酒
豆瓣酱
做法：
羊肉洗净，切块
冷水下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。（朋友送的一大腿羊肉，老公只拿了几块来黄焖，其余留着改天清炖）
切片
锅里热油爆香姜蒜和花椒。
倒入羊肉翻炒至变色。
放料酒继续翻炒。
把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。
这个牌子豆瓣酱特别香，去成都旅游时背回来的，淘宝也有卖。
加入豆瓣酱炒匀后颜色开始好看了。
再加入糍粑辣椒。
倒入开水煮开。
放入高压锅压半小时。
半小时后铲出来，大火收汤。煮火锅的话就不用收汤了。
非油炸鸡柳
用料：
1块鸡胸肉
一盘面包糠
1个鸡蛋
少许盐
2勺生抽
1勺料酒
2勺耗油
少许花椒面
做法：
准备好所需材料。
鸡胸肉洗净，切成条状，放一勺盐，一勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，少许花椒面腌制半小时或者一小时。
烤盘铺一层锡纸，然后在锡纸上刷一层橄榄油（花生油也可以）。把鸡柳放入鸡蛋液中过一下再在盘里的面包糠上滚一滚，就可以摆入烤盘中。
摆好后，放入烤箱上下火170℃，烤15分钟左右。烤的过程中可以用烤夹翻动一下，注意别烫到。
摆盘拍照，然后开动！小盆友特别喜欢的小零食哦。
谁都会做的减脂青椒豆干
本来想买豆腐，豆腐卖完了。
（特殊时期东西就是这么难买。）
只剩下豆腐干了，但是豆腐干好像只有炸串，或者卤豆干几个选择。
为了防止继续变圆，想了一个健康的吃法。
用料：
3块豆腐干
半个青椒
切一段里脊肠
适量葱
适量盐
1勺豆瓣酱
适量花生油
做法：
热锅凉油，先把葱炒香。
加入里脊肠继续翻炒，爆出香味
加入豆干和青椒一起翻炒，稍微加一点水免得糊锅
翻炒过程中加一点黄豆酱调味
快速出锅 装盘
装饰一下。
茉莉花茶柠檬饼干
春天的时节从不缺暖的气氛，反而是清爽利口最挂念想。灵感来自于红茶饼干。偷梁换柱，用清香的茉莉花茶替换红茶，加入柠檬提爽去腻，此外加了一点粗盐，酸甜中偶尔嗑到一颗盐粒，酸香咸甜，味道有一点小俏皮。
用料：
50g黄油
50g糖粉
2g粗盐
15ml新鲜柠檬汁
一小把普通茉莉花茶（比如猴王茉莉花茶）
100g低筋面粉
做法：
黄油室温软化，切小块入盆，刮刀按压搅拌。
糖粉入盆，搅拌均匀。
加入盐粒，搅拌均匀。
加入柠檬汁，搅拌均匀。
茉莉花茶用刀切碎，入盆，搅拌均匀。
低筋面粉过筛，入盆，刮刀按压搅拌至面团光滑不粘，盆底干净。
饼干形状依喜好选择。方形饼干入小吉饼模具塑形，圆形饼干揉圆柱型。面团冷冻一小时以上，取出，切片，入烤箱。
150度，中层，20分钟。