xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱龙骨
用料：
2斤猪脊骨
2块桂皮
3个八角
3个白蔻
1个草果
4-5片生姜片
2段葱段
3-4片香叶
一把干辣椒
7-8块冰糖
2勺黄豆酱
做法：
准备香料
猪脊骨洗净，泡凉水3-6小时（主要是去除血水去腥）
猪脊骨凉水下锅，加入葱姜料酒煮出血沫
捞出过凉水洗净血沫备用
锅中放油加冰糖炒出糖色，小火熬制枣红色加入热水，煮一分钟盛出备用
锅内放油，加入步骤1中的香料（除香叶外）炒香，炒香之后加入两勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽炒出料香味
加入猪脊骨，再加入凉水莫过猪脊骨，加入香叶，最后加入糖色水大火烧开
转中火炖一个小时，最后大火收汁即可
花生红豆浆-破壁机版
小妮妮觉得破壁机是一款很好的早餐机器，今天带给大家这一款豆浆，花生香浓味道好，红豆也香浓还祛湿，加一把小米使豆浆黏稠度增加，作为早餐养胃最好，红枣补血养气增加豆浆气味，打出来浓稠有度，营养高，更重要的是方便快捷。
用料：
红豆
水
花生
小米
红枣
冰糖
做法：
材料各自抓一点就行，清水洗净后浸泡备用
食材放入破壁机中，如上图量小妮妮加水至800-1000毫升左右，大致是两三人的份
破壁机工作中，机器结束后加入适量冰糖，再搅拌一下
一杯香浓早餐
菠菜拌粉条【立夏美食】
粉条拌菠菜是一道非常简单的家常菜，今天宝强将用真正的纯红薯粉条，教大家做出好的粉条拌菠菜！
用料：
1把菠菜
1小把粉条
适量芝麻
3勺醋
1勺香油
适量糖
适量盐
3瓣蒜
2勺生抽
3个干辣椒
10粒花椒
做法：
粉条先用温水泡软，这样很快就能煮熟了，真正的红薯粉条，不用水泡要煮好长时间
菠菜洗干净后，切成5厘米左右的小段备用
粉条放到锅里煮熟后，捞出来过凉水备用
然后将菠菜焯水，焯水后也要迅速的过凉水
将菠菜的水分挤干，一定要挤干，这样容易调味，否则太多水，调味料的味道就冲淡了
然后加入酱油、食盐、米醋、蒜末、干辣椒、花椒、用滚热的油浇在干辣椒上，激出香味
将粉条放到碗里，加入适量的香油，一起搅拌均匀就好了
撒上一定芝麻，一道非常好吃的菠菜拌粉条就做好了
抹茶草莓千层蛋糕【平底锅版】
在一个没有Lady M的城市
也心心念念想要吃Lady M的抹茶千层
一口咬下去
好像又回到了纽约
（此配方是根据曼食慢语自己改良成了自己爱吃的口味，简化了奶油的过程，并且根据手残星人改成了不用给饼翻面版🥰侵删）
用料：
650克牛奶
50克黄油
10克抹茶粉
4个鸡蛋
240克面粉
90克细砂糖
适量奶油
几个草莓
做法：
把除了奶油和草莓之外的材料都混合在一起，搅拌成面糊状，过筛，放冰箱冷藏一小时。
用平底锅加点油【最小火！！】摊成薄薄的饼，一次用一勺面糊就够了，为了防止手残星人，不用翻面，直接把平底锅扣下来饼就自己到盘子里啦。注意每次都要刷点油在锅里才不粘锅。最后可以用模具裁成规律的圆形。
我直接买了超市的Cool Whip（就是现成的奶油），拌上一些抹茶粉，就成了抹茶味的奶油啦。
像这样一层饼，一层奶油，一层草莓。
最后装饰一下，就好了！冷藏几小时再食用，味道更佳！
不需要用平底锅的芒果千层皮！
用电饭煲就可以做得的哦
用料：
40克黄油
2鸡蛋
160克低筋面粉
480克牛奶
40克细砂糖
做法：
需要的材料准备好
鸡蛋细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌
过滤低筋面粉搅拌均匀到无颗粒
黄油隔热水融化加入蛋糊中，搅拌均匀
搅拌好的蛋糊
蛋糊过筛至少2次
每次1勺蛋糊摇均匀一张蛋皮加热3～4分钟
最后每层铺上芒果粒和奶油
泽煮碗
日料里的泽煮碗，指的是含有猪肉丝和蔬菜的清淡汤菜；据说「泽煮」的原意是「炖煮许多食材」，此汤特色在于包含多种蔬菜，你可以自由搭配...

做法参照岩崎启子的《零基础日式家庭料理》
用料：
20克猪肉丝
2根芹菜
各20克白萝卜、胡萝卜
20克牛蒡
1朵鲜香菇
2杯高汤
2小勺料理酒
1小勺酱油
1/3小勺盐
少许胡椒碎粒
做法：
猪肉切丝，撒盐捏几下；香菇、牛蒡切丝、白、胡萝卜切丝、芹菜摘成段；
将高汤倒入锅里煮开，加料理酒和猪肉丝搅匀；再加各种蔬菜，沸腾后下酱油和盐调味，盛起后撒胡椒碎粒即可。
核桃芝麻露
用料：
30克黑芝麻
二个克核桃
250克牛奶
15克（按个人口味酌情添加）白砂糖
做法：
准备好食材
锅里炒出香味即可
芝麻炒到可以跳起来……都用小火哦
牛奶加热后放入搅拌机搅至粉碎
一份热气腾腾早饭好了哦
面包圣诞节
面包也可以过圣诞节。无油版本的养生欧包。用了大磨坊的黑麦粉，越嚼越香。
用料：
1只软欧
做法：
铃儿响叮当
小麋鹿
杂粮养生欧包
圣诞节快乐🎄
双拍黄瓜
先用刀拍 再用手机拍 乃双拍黄瓜的精髓
用料：
1根黄瓜
1部手机
1把片刀
其他自己看着图片找
做法：
刀拍一下
刀切一下
放碗里
佐料按喜好DIY
关键一步，拿出手机，拍照一张，建议用有拍照功能的手机。
家常蒸菜😋
每到春天，草长莺飞，万物复苏的季节，我们就开始吃各种野菜，苋菜、香椿、蒲公英、枸杞头、婆婆丁、槐花、紫苏……每家的做法也是大相径庭，蒸炒调拌～
现在给大家介绍一下家常蒸菜的做法，超级简单，味道不比星级厨师差哦，而且适用于各种蔬菜的蒸制，有兴趣的集美们快来试着做一下吧！😊😊
用料：
1000克莴苣叶
100克面粉
15克食用油
10克盐
做法：
一早，妈妈去菜市场买菜，带回来的莴苣叶，洗净晾干，切成细丝，放入干净的盆里，稍微放一些食用油，用手抓拌均匀
然后加入少量的盐，适量的面粉，抓拌均匀，大概就是上图的这种状态最好
好了，拿出蒸锅，铺上笼屉，把菜放进去
开锅蒸20分钟左右即可，中途用筷子搅拌一下，防止中间有的地方没蒸熟，出现夹生面的现象
刚刚出锅的蒸菜，配上灵魂食材“老干妈”，味道棒极了👍👍
山楂酱
用料：
1000克山楂
350克冰糖
800克水
1个柠檬
做法：
挑选好的山楂
山楂用盐水泡半个小时后洗干净，然后去籽再放盐水里泡着（盐水浸泡不会氧化）
把洗干净去籽的山楂加入800克水开始中火煮（水刚好淹过山楂就好，不用太多，根据自己家锅大小可调整水的多少）
把煮软的山楂放破壁机里打成泥，
把山楂泥倒入锅中，最好是不粘锅，柠檬挤成汁跟冰糖一起倒入锅中，然后中小火慢慢熬，记得要一直搅拌、
熬到这个状态就差不多了
把熬好的山楂酱倒入消过毒无水无油的玻璃瓶中，盖上盖子彻底凉透放入冰箱冷藏、
足足熬了四瓶山楂酱，还剩了一些做了果丹皮
鸡蛋糕
这款蛋糕的配料也非常的简单，只有四种，也是非常常见的材料。做法也非常的简单，只要鸡蛋打发到位，基本就不会有问题。蛋糕的口感实在，不会回缩。
据说这个配方，在中国流传了很多年，很受欢迎。
用料：
90g低筋面粉
三个鸡蛋
60g砂糖
9g食用油
做法：
1、原料备用。

2、全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。

3、用打蛋器隔温水打。

4、刚开始蛋液的颜色还比较黄。
5、打到颜色发白，泡沫细腻，无大气泡。

6、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

7、倒入植物油，搅拌均匀。

8、连模内垫上油纸托。
9、蛋糊倒入小纸杯内。

10、烤箱预热180度，中层，烤20分钟。

11、烤好后立即取出。

12、取出放在晾架上晾凉即可。
三禾国色添香不粘汤锅试用报告
很荣幸获得了三禾国色添香不粘汤锅的试用名额，没多久便收到寄来的汤锅，折开快递打开超喜欢，确实是一口颜值上就占上筹的一口好锅，决定先煲一锅海鲜粥试试。
用料：
180克东北大米
一只青蟹
150克对虾或基尾虾
30克西兰花
20克菌丁
10克胡萝卜丝
若干葱姜蒜
1200克煲粥水
适量克盐
适量麻油或猪油
20克色拉油
做法：
先来介绍一下汤锅吧，经典的浅杉绿色锅体，密封微压锅盖，在颜值上就让人爱不释手，整个锅体相比铸铁锅轻盈很多，双手托起不用费好大劲儿，30mm的加厚锅体一点也不笨重，锅内体采用耐高温不粘抗菌性材料，加厚复底，非常容易清洗又适合不同的炉子使用，真正做到了看着舒心，用着放心，甚是喜欢。
整个锅柄体隔热效果非常好，一个煮粥程序下来，一点也不烫手，握感非常舒服。
开始准备熬粥啦，先把所有的材料清洗干净。
对虾去除虾头，剖开背部去除虾线，青蟹去鳃切成小块，少许盐，料酒，黑胡椒粉稍腌一下。
米清洗干净，浸泡半个小时。
所有蔬菜都切成丁状或小块。
大火热油锅，加入姜蒜爆香，加入虾头翻炒至变色。
加入1200克的开水，加入泡好的大米煮开转小火半小时或40分钟至半粘稠状态。
捞出虾头，加入腌好的海鲜，菌丁煮十分钟左右。
加入胡萝卜丝。
再加入西兰花丁。
加入胡萝卜丝，西兰花丁后稍煮二三分钟，撒上适上盐，撒点葱花即可食用啦。
美味的海鲜粥上线啦，全程下来，一点也不粘锅，好用，值得拥有。
一点也不溢锅，锁水性超强。
白菜焖大虾
用料：
白菜
大虾
豆腐
海带.木耳，
葱姜蒜，干辣椒少许
生抽，盐，香菜
做法：
冷锅热油入虾炒红（炒期间用铲子压虾头出虾油乘出）
加入加入葱姜蒜辣椒爆香
加生抽入白菜翻炒，然后加入木耳海带豆腐大虾，水少许，盖上锅盖中火，中途翻炒几下
看快熟时加入盐翻炒，撒上香菜（或者韭菜）装盘乘出即可
零失败糯米饭
小时候总是在学校门口能够吃到好吃的糯米饭，长大后很少能够找到好吃的糯米饭，也许是我们逐渐长大，需要找到的是当时的情怀
用料：
500克糯米
一勺生抽                                     
一小勺猪油
做法：
将糯米提前一晚寖泡，用冷水寖泡，水莫过糯米即可，这样便于第二天软糯！
第二天将泡好的糯米捞出，滴干水分，用冷水上锅蒸至30分钟.
每隔5分钟可以翻动一次锅中的糯米，使每一粒糯米都均匀的受热，便于蒸熟.
如果在蒸的过程中，火太大会使糯米蒸得太硬或者粒粒分明，喜欢有粘稠感的，可以适当撒一些水在糯米上喔！
30分钟后，糯米已经蒸熟，可以将糯米放入锅中或者倒入炒菜的锅中，加入少量的猪油进行搅拌，并让糯米饭有香味
喜欢吃有酱油的可以放入适当的生抽或者是老抽，不喜欢吃酱油的可以适当撒一些盐，这样如果没有吃到包馅的时候，糯米饭也是很好吃的😝
搅拌好的糯米饭即将可以出锅了！
用一张保险口袋垫在毛巾上，将糯米饭放在上面擀平，放上自己喜欢的，辣椒、白糖、香肠、蛋丝、花生米、脆哨、酸萝卜、土豆丝、折耳根、葱花等进行包裹起来
包裹糯米饭的一些小调料，提前准备好
将调料放入糯米饭上面
包裹的时候会出现松散，是捏得不够紧，糯米是有粘连性的，一定要捏紧，否则里面的食材会露出来
好吃的糯米饭，就这样完成了，一口咬下去，满满的回忆
椰子清炖乳鸽
冬至了，炖一锅清甜微咸的椰子乳鸽，暖而不燥，非常滋补。
用料：
一只鸽子
一个椰子
三片姜
一汤勺海盐
一盒纯椰子水
两个椰枣
做法：
准备材料：肉鸽一只，椰子砸开取肉，姜块洗净切片，椰子水一盒备用。
椰枣两颗。这一步是为了增添香甜的风味。
所有材料倒进高压锅里，加入椰子水。不够再添加一碗开水。大火上汽后，转小火炖15分钟。用铸铁锅炖会更加入味。
起锅，撒一撮盐。趁热喝，汤头清甜微咸滋润，椰香和乳鸽的肉香特别搭配。很美味，不小心喝了三碗……
西洋菜猪骨汤(粤式老火汤）
这一款汤是广州人家最平常的家常做法。也是最能让异乡的子女感受妈妈和长辈的关爱。好久没喝汤、西洋菜猪骨汤竟然第一浮现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的感觉紧紧相扣。既然如此、我决定自己做一下这个汤以解思乡之情！
用料：
猪骨/排骨/筒骨
西洋菜
胡萝卜
姜
蜜枣
盐
做法：
猪骨洗净、冷水下锅、加入姜片、适当料酒、煮沸去腥
西洋菜洗净、注意有很多浮萍、所以要洗干净点哦
胡萝卜切块准备
不要忘了蜜枣、让汤更加鲜甜、以前喝汤总能不小心吃到煮烂散开花的蜜枣觉得很麻烦、但是后来发现有这个蜜枣才是家里的汤！
把所有材料加水一起放进瓦煲里，（异乡学子没有瓦煲），大火煮沸，然后再转小火1-2小时。其实我也不是很会掌握这个时间，主要是看到西洋菜变色了，所有食材软烂了就可以了、然后再加适当的盐调味、不要加鸡精或者味精、不然直接买汤包好了干嘛花那么多时间做这个呢？
成品！
红菱炒鱼丁
        菱，属菱科一年生水生草本植物，原产于中国，距今已有上千年的种植历史。其果实有角，故而俗称菱角，又有菱实、沙角、水菱、水栗等名称。菱角果蔬兼用，都很鲜美。其营养丰富，据测：每百克可食部分中含有淀粉24克、蛋白质6克、脂肪0.5克，还含有葡萄糖、维生素B、C和钙、磷、铁等营养物质。此菜系用生红菱肉与鱼肉均切成丁后，烹制而成。成菜后，色泽洁白，味鲜脆嫩，老幼适宜，倘以名瓷盛装，更是美食美器。
用料：
250克生净草鱼肉
75克红菱肉
1只鸡蛋清
2克精盐
5克干淀粉
5克料酒
1克味精
5克麻油
10克香葱
25克鸡清汤
750克（约耗65克）植物油
做法：
植物油750克（约耗65克）
红菱肉也切成1厘米见方的丁待用，香葱去除根部洗净，切3厘米长的段。
锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时，放入上浆的鱼丁划散，然后倒入红菱肉一同过油，至鱼肉断生发白时，倒入漏勺滤油。
原锅留5克植物油，置中火上烧热，投入葱段，煸出香味时，去葱段，随即加入鸡清汤、料酒及味精，倒入鱼丁与红菱肉丁翻炒数下，淋上麻油，出锅以碟盛之。
美善品打肉馅
2018年10月5日 重庆 晴

这是一个经常会使用的功能，做包子、饺子、肉丸通用。
用料：
500半肥半瘦冻肉
做法：
将肉切成冰块大小如图，平铺放在冰箱里，每块肉出缝隙，冻硬 ，过夜最好。
设置10秒/速度6，粗细根据自己喜好来。
熔岩包【无色素】
奥利奥酥皮➕红丝绒泡芙➕抹茶卡仕达酱
最后又做了万圣节特别版 眼球的效果是用奶油和新鲜蓝莓  没有色素做出来万圣节气氛满满的甜品 是不是很棒

不仅看着生动有趣 吃起来也绝对完胜买来的哦 希望你们喜欢我的创意

这篇菜谱主要针对奥利奥酥皮 是不太甜的巧克力口味 替换了竹炭粉或者黑色色素 也做出来黑色酥皮的效果

泡芙的制作发过了 可以翻另一篇 是很详细的泡芙制作过程和技巧

如果你们需要卡仕达酱的菜谱 可以留言给我 我看呼声高的话 就尽快出一篇
用料：
50克黄油
30克低筋面粉
20克糖粉
30克奥奥
6克可可粉
做法：
把所有材料称重 放在同一个容器里 戴手套把它们混合均匀 手的温度刚好可以融化黄油 混合好转移到一张烘焙纸上
用手大致规整一下形状 再盖一张烘焙纸 均匀擀薄 厚度大约3毫米  送去冰箱冷藏 最好直接拖拽到冰箱隔层上 
做好泡芙的时间酥皮也冷藏成型了 带着冰箱隔层一起拿出来 这样减缓软化的速度 更好操作 模具的大小选择接近你挤的泡芙大小 酥皮轻轻放在泡芙上就可以了  烤好裂开搭配红丝绒泡芙 就有岩浆的效果了 撕开也是完美的大空心
万圣节主题的 又进一步装饰一下 闭口泡芙 就在外表故意挤上一写好像溢出来的内馅 开口泡芙这种效果换成粉色草莓味的卡仕达酱会不会更像🧠呢 打发一点鲜奶油 或者点缀一点酸奶 放一颗小的蓝莓 就是独眼泡芙了 还有一点丑萌
转化糖浆
用料：
900克白糖
112克柠檬汁
450克纯净水
做法：
柠檬去皮
用惠源原汁机榨汁
在不锈钢锅中倒入白糖和水，
稍作搅拌，使糖和水混合均匀，然后中火加热，不要搅拌。
待糖水烧开，糖完全融化，倒入柠檬汁，不要搅拌！待糖再度熬开后，转小火慢熬。
直至糖浆熬完，都不要再搅拌，如有部分糖水粘在锅壁上，可以用刷子蘸水，在锅壁上刷一圈，防止锅壁上的糖结晶，
糖水熬制大约40分钟，熬成琥珀色关火，待糖浆冷却后装入瓶子。
盐烤秋刀鱼之烤箱版
用料：
4条秋刀鱼
1个柠檬
适量盐
适量橄榄油
做法：
冰冻秋刀鱼，解冻，清理内脏(好像原版日本人是带内脏一起吃的，我受不了这个)。洗净整条鱼，用盐涂擦表面，进行腌制。
把柠檬切片，放入鱼肚子里一起烤。实际结果是的确挺酸的，所以这个步骤仁者见仁，喜欢酸口的可以这么干，下次估计我就直接不加柠檬烤了。烤完淋柠檬汁。烤盘里涂上油，把四条鱼放盘子里待用。
烤箱预热五分钟。230度火温正反面各十分钟，一共二十分钟。出炉很香
懒人版香辣豆豉牛肉酱
居家旅行之必备！无需复杂调料，只要10分钟即可完成香飘十里的牛肉酱。实在是上班一族、懒癌患者的福音。虽然简单，但保证美味，请看我真诚的小眼神儿～～
用料：
半瓶老干妈豆豉（最普通那种）
1两牛肉末
4片老姜
1个八角
1汤勺辣椒面
1汤勺白芝麻
2茶勺花椒面
100克菜油或其他食用油
做法：
准备材料：万能的老干妈豆豉，最普通那种。老姜切片。辣椒面、花椒粉和白芝麻备用。牛肉末不必调水淀粉。
锅烧热，倒入100克油，约半饭碗。加热到7成熟，放入姜片和八角，小火熬到姜片微干。
下牛肉末，小火炒到其不再出水，开始变干。姜片和八角留在锅里，继续熬制。
牛肉末基本炒干后，连油倒入半瓶老干妈豆豉，小火煸炒3分钟。
倒入白芝麻，小火煸炒一分钟。
倒入辣椒面，小火煸炒一分钟。
关火，加入2茶勺花椒粉，翻匀。冷却后把姜片和八角捡出来扔掉，即可装瓶啦！
电烤盘牛肉（哈尔滨）
记得小时候家里大人都在家里用这道菜邀请朋友，几个人一起，一边吃一边喝，一边聊，一边自己动手，那个时候用的都是酒精烤盘，后来大街上有了店，用的是电烤盘，还有蘸料，最后还可以再放点酸菜解腻
用料：
500克牛肉
半个洋葱
两片姜
一瓣蒜
3/5茶勺酱油
3/5茶勺料酒
1平勺盐
适量啤酒
一平勺醋
依个人口味孜然，辣椒面，芝麻
依个人口味香菜
做法：
热锅冷油，洋葱炒软
下牛肉，边烤边用筷子拌，待肉片变色放料酒，酱油，糖，盐，醋，姜蒜。
加一些啤酒，啤酒会让牛肉更香！
收干汤汁，撒孜然，辣椒面，芝麻，加热一会再放香菜出锅！
银耳木瓜炖奶
初秋，微微变凉的风吹来一些往事的味道。这是秋季我最喜欢的糖水，甜甜的木瓜，入口即化的银耳，还有香浓的牛奶，在满足口腹之欲的同时，还有润燥养颜的作用。
用料：
一个木瓜
银耳
一包牛奶
适量冰糖
水
做法：
银耳在凉水中泡2-3小时。
锅中加入凉水，放入银耳，大火煮开后转小火，直到银耳软烂为止。
加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟
加入牛奶，待锅中冒小泡泡时马上关火
玉米面酸菜肉蒸饺
朋友从老家拿回来的玉米面，左想右想干脆做个蒸饺吧。2:1的比例放的玉米面跟白面。喜欢吃特别软的朋友干脆用白面或者2:1的白面：玉米面就好。
用料：
一棵酸菜
2小碗玉米面
1小碗面粉
多半斤猪肉末
半颗葱
一勺半盐
四勺老抽
5大勺油
做法：
如果喜欢特别软的，2:1 白面：玉米面
加开水揉面。别直接伸手进去揉，烫死。用个搅拌棍儿
我剁 我剁 我剁剁剁
剁剁剁 我都哭了 太辣眼
酸菜一定要挤水……然后在放入葱 五花肉
放油 盐 酱油 放点五香粉也可以
上锅 冒气后蒸15分钟即可
嘀嗒嘀嗒嘀嗒
吃吧
台式卤肉饭
用料：
克五花肉1500
个洋葱1
个鸡蛋1
朵香菇15
勺花雕酒5
粒冰糖10
勺五香粉2
瓣蒜5
克盐5
做法：
所用原料
五花肉切丁，洋葱切碎，蒜切碎
锅内放入少许油
加入五花肉炒出油分
放入冰糖炒化
加入洋葱碎，大蒜碎，香菇丁
加入花雕酒
加入六月鲜酱油
加盐调味
加入五香粉
加入适量的水
加入煮熟的鸡蛋炖煮1小时左右
装饰装盘即可
泡椒柠檬鸡爪
用料：
只
做法：
煮花椒水，两小碗的水加花椒煮沸，放凉待用。
鸡爪分三刀剪短，泡半小时，这样做是为了去腥去血水。
下锅加点料酒焯水再洗干净，然后再加水煮沸2分钟关火，闷三分钟。捞起下冰水过一下，再沥干水份。
准备配菜，如图！千万不要加蒜泥和香菜会变味。
⚠️注意⚠️一定要等花椒水放凉然后在花椒水里加配菜加味极鲜酱油（个人觉得味极鲜酱油特别好吃）再加入鸡爪拌匀，放入冰箱12小时后静等享用美食吧！
山药红枣糕
山药香糯可口，红枣有很滋补，搭配在一起就更好啦！
用料：
一根山药
七八颗红枣
三勺奶粉
两小勺蜂蜜
做法：
首先把山药和去核的红枣切好，蒸软
把山药和红枣分开碾压成泥，山药里加入奶粉还有蜂蜜，拌匀(我没有拍图片，先看成品图好了~)
用模具做两个山药饼，中间夹上红枣泥。最后用一点切好的红枣卷起来装饰，加一点芒果粒也不错哦~可以直接吃，也可以再蒸热一点吃~
粽子正确的打开方式
各种吃法来一发
用料：
粽子
做法：
洗干净的粽叶
黑糯米八宝粽
嫩绿嫩绿的
杏鲍菇炒菠菜（清理冰箱版）
有时打开冰箱，发现剩下的都是平时不放在一起炒的蔬菜，偶尔来个创新吧
用料：
2个杏鲍菇
1小把菠菜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
少许盐
少许糖
少许葱花
少许淀粉
做法：
杏鲍菇和菠菜清洗干净，控干水份
杏鲍菇切花刀，其中一面划横竖条纹，不要划断
菠菜切段
生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐少许，糖少许
搅拌均匀，尝一下味道，再调整调料
再调一个淀粉水，我用的红薯淀粉
热锅凉油，葱花爆香
倒入杏鲍菇翻炒，变软之后倒入调料汁
改中小火，稍微焖煮一会儿
三四分钟左右，放入菠菜翻炒
菠菜炒软后，尝一下咸淡，再调整调料，之后倒入淀粉水
大火收汁
出锅，摆盘，齐活
驴肉红萝卜炒米
男朋友从家带了很多驴肉，又怕坏掉，刚好中午吃的有剩米饭，所以就一起炒了，因为我放的驴肉比较多，所以其他东西加的很少，大家可以根据自己的需求来加～
用料：
适量酱驴肉
适量红萝卜
适量盐
适量（辣椒是灵魂，能吃的一定要放😀）辣椒油
适量小葱
做法：
把红萝卜，驴肉，小葱，切成小块，我放的驴肉比较多～
锅内倒入适量的油，油热后先放入小葱，炒出香味，再倒入红萝卜，炒几下，最后放入驴肉，一起翻炒。最后倒入凉的米饭，一起翻炒。
把米饭的块用铲子压成开，继续翻炒，最后放点盐（酱驴肉本身比较咸，所以建议少放盐），后面可以加一点辣椒油（根据自己的情况适量添加）
最后出锅，就可以吃啦😊
鲜米鱼丸蟹粥
现在是吃蟹的好时节，家里的蟹一下子朋友们送来几箱。清蒸剥蟹用了一箱，然后就是各种的花样吃法。朋友们喜欢也可以试一下今天的蟹粥，鲜嫩有味，客人们大鱼大肉吃好，再来一碗薄鲜粥那幸福感肯定是爆满的哦。我这次用的这款罐鲜米也是朋友相送的，她说这是出自五常原产地，脱壳之后就马上冲氮保鲜，我还是第一次接触这类米，不过刚开罐头盖的时候，那一阵米香真是醉人哦，送上先这款鱼丸蟹粥，朋友们要是喜欢可以试一下呢。
用料：
2只闸蟹
120克鱼丸
半罐轻养鲜米
适量姜葱
适量细盐
做法：
备好如图所用食材，二只蟹，一罐轻食鲜米，一袋鱼丸，适量葱姜。
倒半罐的轻食鲜米在煲胆里面。
过一次水清洗就可以，然后加入适量清水，水量要比平时时火煮的要多一点，将米粥煮好。
然后再将蟹清洗去杂质。
粥煮好之后加入鱼丸姜片闸蟹。
接着再煮至粥好就可以，然后加入适量的葱花点缀提味。
再加入适量细盐调味就成了。
这样子一份超鲜美的鱼丸蟹粥就完成啦。
芹菜炒土豆
用料：
根芹菜
个土豆
克猪肉
克盐
做法：
洗洗，切切，炒炒就可以啦！
蒜蓉粉丝蒸波士顿龙虾
家里没有这么大蒸锅跟盘子的话，那就龙虾买稍微小一点就可以了
不管大龙虾还是小龙虾只要是海里的，蒜蓉粉丝是绝配，今天做了我这道超越五星级的蒜蓉粉丝波士顿龙虾，味道真是太棒了，其中要做好蒜蓉口味的海鲜，蒜蓉是重点，有兴趣的厨友可以看一下我下面的菜谱中找一下蒜蓉的正确做法。菜谱中有详细讲述如何处理龙虾，只要多看几遍，处理大龙虾都是小case啦，周末不妨在家试试吧
用料：
主料
1只600～800（克）波士顿龙虾
辅料
50克绿豆粉丝
15瓣蒜子
少许葱花
调料
20克黄油
少许玉米油
少许自制豉油汁
3克盐
5克鸡粉
5克糖
1勺白胡椒粉
1勺花生酱
1勺麻油
做法：
1⃣️将所需用到的主辅食材都准备好，这样我们操作起来方便了
2⃣️鲜活的波龙刷洗干净后，用小刀或剪刀从头胸甲两眼间戳入神经中枢；然后从虾头和虾尾的连接处将虾的头尾分开，去除不能食用的虾鳃，根据虾尾的尺寸，连着虾壳平均对切成6~8块，虾螯用刀背开小裂口，淋少许料酒备用。
3⃣️蒜瓣切成细碎蒜蓉用清水漂洗两次洗去原有的浆水这样炸制起来不容易糊，接着我们来熬制蒜蓉，平底锅微微焼热后加入玉米油取一半量的蒜蓉倒入锅里，小火煸至蒜香味出，颜色将将泛黄时关火；煸好的蒜蓉慢慢冷却后，和剩余的另一半生蒜蓉混合并搅拌均匀。根据口味轻重，加适量的花生酱，盐糖鸡粉，白胡椒粉，麻油调味，这里是我的口味，你们可根据自己的口味来调和，我只是给你们一个参考
4⃣️ 细粉丝用冷水浸泡约20～25分钟，沥干水分后，根据喜好切成5～7厘米左右的小段备用，在粉丝里加一点点的盐，鸡粉，蒜蓉和几滴豉油汁搅拌均有，这里家蒜蓉时候记得也要加一些蒜蓉里的油，这样是为了在蒸制的时候防止粘连

5⃣️我为了做到完美把波士顿龙虾的虾头跟虾鳌提前先蒸到半熟，这样在下面的蒸制过程中是为了缩短虾身及虾肉的蒸制时间，使其不宜过老
6⃣️粉丝和蒜蓉，各取一半的量相互拌匀，平铺在盘中打底；虾肉朝上虾壳朝下，码放好波龙各段，再将剩余的粉丝和蒜蓉均匀平铺在虾肉之上。

7⃣️ 蒸锅中水完全沸腾后放入龙虾，大火蒸大约6～8分钟；蒸好后取出撒上葱花，热少许植物油温度至刚好冒烟，然后泼在龙虾上，就完成了。 
 

给你们来一块虾肉特写，虾肉鲜嫩Q弹晶莹剔透
麻辣香锅
用料：
鸭子
莲藕
花菜
莴笋
木耳
丝瓜 
茄子
辣椒
姜葱
做法：
海底撈調料
花椒 姜葱 炒香
鴨子爆乾爆香


莲藕 

丝瓜茄子最后入锅防止出水
香辣啤酒鸡爪
没有故事，只有酒，而且是啤酒🍻
用料：
1斤鸡爪
1听啤酒
3个小米椒
5片姜片
3勺老抽
少许小茴香
2勺料酒
少许盐
少许白芝麻
做法：
鸡爪先用冷水浸泡2—3小时，泡出血水。如果没有太多时间的此步骤可省略。因为嘴馋，还多放了鸡翅和鸡腿🍗
鸡爪剁成小块，锅里加入清水，2片生姜和少许料酒，煮大概5分钟捞出，用清水洗净。
在煮鸡爪的时候可把姜切成片，小茴香和小米椒切碎。
把清洗干净的鸡爪放入锅中，加入食盐，老抽，姜片，小茴香，小米，一听的啤酒，小火焖煮30分钟左右。
出锅上盘撒点白芝麻🧂即可。
鱿鱼炒饭
这个是两人份的炒饭，在家不想出去吃，就地取材做的
用料：
两人份白饭
一个咸鱿鱼
3个咸蛋黄
猪肉碎
蒜蓉
红萝卜
两条葱
食用油
少许耗油
酱油/老抽
做法：
鱿鱼提前泡水，泡软之后切成一小条一小条，红萝卜、葱切小粒，葱白跟蒜蓉放一起，咸蛋黄压碎(我是在煮饭的时候，顺便放下去蒸熟的)
加入食用油，放入蒜蓉以及葱白进行爆香
闻到蒜香后，加入红萝卜进行翻炒
红萝卜有些变色之后，加入猪肉碎以及鱿鱼
猪肉碎变色之后，转中小火，加入白饭，进行翻炒
可以加入少许酱油和耗油进行调色，然后加入葱粒以及咸蛋黄，翻炒均匀即可
凉拌黄瓜豆腐皮
买了点豆腐皮，来个爽口凉拌，走起！
用料：
2张豆腐皮
1-2根黄瓜
克白糖，盐，味精
味极鲜，醋
蒜末、干辣椒
做法：
豆腐皮泡一泡，切丝；黄瓜洗净切丝。
大蒜切碎，两到三个干辣椒
豆腐皮，黄瓜放到碗里，然后加其他调料一起放碗里（盐，糖，味精，味极鲜，醋）
锅烧热，倒油，油热放辣椒，蒜末，关火倒碗里。（或者把辣椒蒜末先放到碗里上方，油热泼上）
拌一拌就可以了！
芒果布丁
今天做了这道芒果布丁，参考了@闹闹妈的菜谱，然后根据自己的口味做了轻微的改动，只为以后能更方便自己，特意做一下记录。
用料：
150克芒果肉
250克牛奶
120克淡奶油
30克细砂糖
5克（2片）吉利丁片
做法：
吉利丁片提前冰水泡软备用。
奶锅倒入淡奶油、牛奶、细砂糖，煮至砂糖融化。
离火加入软化的吉利丁片搅拌至融化。
放凉倒入芒果肉搅拌均匀，入冰箱冷藏3小时左右即可食用。
全麦红枣饼干（低卡烘烤）
用料：
500g全麦高筋面粉
5个红枣
小勺二分之一小苏打
能把面坨一起水
两汤勺麦片
做法：
面、枣、麦片、混一起
加水揉面 （捏一下 砸一下，弄到一起就好）擀平 
5cm厚差不多 再薄一点也可以
弄自己喜欢的形状 放入烤盘
烤箱200度预热5min  放入后下管温度低一点 上面高一点  
20分钟左右 出炉
干煸四季豆
用料：
八两四季豆
30克里脊肉
5克生抽
5克老抽
5克蚝油
做法：
准备四季豆和里脊肉。
四季豆除去豆筋。
里脊肉剁成末。
起锅多烧油。
油温五成热下四季豆炸三至五分钟。
四季豆炸干炸熟。
锅留底油，下肉末。
锅内加入生抽，老抽，蚝油。
下入四季豆翻炒均匀出锅。
豆腐皮肉卷--小学生托管火爆菜
孩子三年级，托管的饭总说很好吃。这道豆腐皮肉卷就是跟托管老师学的，果然又简单又好吃。
用料：
五花肉馅
葱末
姜末
豆腐皮
味极鲜
做法：
拌肉馅：放葱末，姜末，味极鲜，五香粉。盐看情况，味极鲜多了就不放盐。就跟拌饺子的肉馅那样，看个人口味。
肉摊在豆腐皮上，用勺子推平就行。爱吃肉就弄厚点。
卷起来
上锅蒸，15分钟
蒸好晾一下切斜刀。小朋友很爱吃
泰式鲜虾沙拉
泰式的凉拌菜大多用鱼露、柠檬汁、糖等作为调料，酸甜鲜辣很开胃；不用放一滴油，既满足了口味又不用担心发胖。
用料：
6～7个虾仁
1/4段黄瓜
2个樱桃番茄
1/8个洋葱
2支芦笋
1小把绿豆芽
1个小米椒
2勺鱼露
1勺柠檬汁
1勺白糖
做法：
取小锅煮开水，放入虾仁烫2分钟捞起备用；芦笋去外皮切段，焯水1分钟；绿豆芽去根，焯水10秒钟；
洋葱切片，用纯净水过一下；樱桃番茄切十字刀；黄瓜切圆片；小米椒切小段；
取小碗调沙拉汁，将2勺鱼露、1勺柠檬汁、1勺白糖混合，与所有加工好的食材拌匀装盘，摆上切碎的芹菜叶即可。
超简单随意的芒果糯米糍
做食物，我顺应随意法则。只要不是开餐厅，用料真的不必太讲究。有什么凑合着。这次的就只需芒果，糯米粉，小饼干。白糖。
用料：
适量芒果
适量糯米粉
适量白糖
适量小饼干
做法：
瞧，糯米粉加白糖和成糊，平摊盘子上锅蒸二十分钟。原本想做成粉红色 ，吃火龙果时挤了点儿汁，但太少了，颜色蒸完后全没了。
备料，小饼干压成碎屑，代替椰蓉的角色。
蒸熟后的糯米糊放凉一些，也不要全凉，芒果去皮留肉切块。料齐之后，备一碗凉白开，揉糯米团，防沾手用。揉团前，手沾上少许水，再去扯米团，这样不沾手，挤好摊平，包一个芒果肉，揉成团，放入饼干屑碗里滚滚。均匀沾上即可。
摆盘即成。宝宝吃健康美味，无添加。
花生仁汤
用料：
花生仁 
水
油
做法：
泉州人做花生仁汤，另有一番的匠心和创造，剥开的花生仁要粒粒饱满，不能有一颗“臭粒”，要先用开水去膜。炖的时候，把去膜的花生仁，倒入钵中，添加足够的水量，用火慢慢地炖，直炖至花生仁表面上看起来虽然洁白完整，实则稍为用指一捺，烂如泥浆为止。食用时，舀二、三匙花生仁放在碗中，放些白糖，泡以开水就成。泡后的花生仁，立刻带些小小的白油珠，和稀稀的花生仁浮在碗上，一时香味四溢，入口生津，富有营养。
即可食用
甜辣番茄香肠意面(*/ω＼*)自创风味
肚子饿的时候，把冰箱里有的爱吃的材料拿出来一锅炖是我的一大乐趣(*ˉ︶ˉ*)
用料：
一根秘制香肠
一人份意面
一小勺耗油
黄油
西红柿
可选玉米粒
甜辣酱
做法：
一只锅加一点点盐煮意面，另一只平底锅准备酱汁
黄油用平底锅融化加入蒜片【蒜蓉太大味道了，对了我配方里没写蒜。。。】爆香后加入切碎的西红柿
煮的不太软的意面取出倒入准备好的配菜汤里翻几下，此时不必再加热。等每根意面都充分沾满酱汁后出锅（ˉ﹃ˉ），在吃的时候偶尔蹦进嘴中的玉米和香肠都是满满的小惊喜呢！
马来西亚肉骨茶
用料：
一包（内有两小包）瓦煲标肉骨茶包
500g猪大骨
两个蒜头
适量盐
适量冰糖
适量酱油
做法：
将料包和蒜头加水煲半小时
放入猪大骨煲一小时
加入适量盐、酱油和冰糖即可
香辣彩椒鸡丝
白嫩的鸡丝，搭配各色的彩椒丝，很简单又很好看的宴客菜~
用料：
鸡脯肉
彩椒
辣椒
淀粉
料酒
做法：
鸡脯肉切丝，用干淀粉抓匀。红色黄色绿色的彩椒也切丝。
用干辣椒爆锅，油热后下鸡丝滑炒，鸡丝变白后加少许料酒，少许糖，并加盐调味。
下彩椒丝迅速翻炒，翻炒均匀后即可出锅。
电饼铛烤茄子（简单）
最近胃口不开，没有食欲，家里还有茄子，吃过了蒸茄子泥，清炒茄子丝，红烧肉末茄子，今天来尝试一下烤茄子吧。好简单，一起做起来吧！😊
用料：
2个茄子
5瓣蒜
少许克油
4勺生抽
少许克盐
少许耗油
少许胡椒粉
少许辣椒粉
一根香菜
做法：
茄子洗净，对半切开，太长了就切两半。将里面用刀划一划，不要太用力切断了。
电饼铛刷油，放上切好的茄子。等上两三分钟。这个时候开始调制调料（如果有烧烤料汁也可以用下），生抽、耗油、蒜末、少许盐放碗里搅拌。调好后，在茄子上再刷点油，用勺子把料汁浇在茄子上。盖上盖子，小火，等上四到五分钟，打开看看，扑鼻的烤茄子香。撒上胡椒粉和辣椒粉，根据自己口味来放。再盖上一两分钟，看看茄子熟了，就可以关电源了。如果用的是大茄子可以多烤一会。撒上香菜叶。哈哈，烤茄子大功告成，挺不错的哦，一点不输外面的大排档，关键是家里烤的干净卫生。来来来，尝一下，真不错！来来来，添碗米饭🍚，烤茄子就白米饭，真香嘞！
茄子有点长，用筷子从头卷起来吃，更方便噢，这样蒜末也不会掉出来。大口大口吃起来！
奥利奥咸奶油盒子
用料：
蛋糕胚用料
3个鸡蛋
40克黄油/植物油
30克水/牛奶
15克美路粉
60克蛋糕面粉
45克（3勺）砂糖
咸奶油用料
200克动物奶油
18克糖
奥利奥夹心加入奶油的
1克盐
8块（60克）奥利奥夹心撒层
做法：
奥利奥去夹心放入塑料袋中打碎。
蛋糕胚除去蛋清和白糖其他用料搅拌成糊状。
蛋白分三次加糖打发
打发蛋白加入蛋黄糊中。放入烤箱中下层，170度20分钟。
淡奶油唐200ml，加入糖18克盐1克。隔冰打发。
加入30克奥利奥碎，打几下，放入裱花袋中放入冰箱备用。
切蛋糕胚放入盒子，一层咸奶油，一层奥利奥碎。再一层蛋糕胚，一层咸奶油，一层奥利奥。
这次奶油不够用，下次多点奶油，400克试一下。
蒜香紫包菜
用料：
半个紫包菜
六瓣大蒜
做法：
紫包菜切成两毫米细丝
开水里煮三五秒钟，冲凉
5、6瓣儿大蒜切丝
备好调味汁：盐糖醋生抽味精，各是一个菜的量，搅化。
蒜丝小火炸焦黄
沥好水的紫包菜放入蒜油锅中翻炒，中火，翻个几下就可以了
关火之后倒入调味汁，搅拌均匀，开吃了
菠菜蘑菇虾仁🍤意面🍝
减肥期间换换口味，买了意大利面配上菠菜蘑菇虾仁，营养又美味
用料：
1/4包意大利面
6个蘑菇
1小杯牛奶
1把菠菜
10个虾仁
少许盐
少许黑胡椒
1小勺椰子油
少许卡夫芝士粉
做法：
菠菜、蘑菇洗干净，放入料理机加牛奶打成糊状
虾仁过水煮熟备用
锅里加水放入少许盐烧开，加入意大利面
另一个锅里把菠菜蘑菇牛奶糊烧开，再把虾仁放进去，配上研磨的黑胡椒（我放的还挺多，能中和奶味，没有那么油腻），一小勺椰子油（个人觉得比加橄榄油好吃，有一股椰子的奶香味），少许盐调味
意大利面煮开一次后加冷水，再煮开，沥干水分放入调汁的锅里搅拌，大火收干，捞出装盘
撒上卡夫芝士粉，✅
超级好吃的石锅拌饭
秒杀韩料店的石锅拌饭
用料：
100克牛肉
5朵香菇
1把豆芽
半个西葫芦
半个胡萝卜
2勺韩国辣酱
1勺香油
1勺白芝麻
1勺生抽
2勺雪碧
1勺蜂蜜
做法：
把胡萝卜、西葫芦切丝。香菇、牛肉切片。
分别用香油炒熟，香油炒比较香。
按照配比，调好料汁，可以不加白芝麻。
摆盘装好，淋上酱汁。中间可以放一个🍳。
菠菜粉丝肉丸汤
最近吃肉有些多，决定吃点素的！
这道菠菜粉丝肉丸汤就到诞生啦
少油少盐版哈哈
用料：
适量肉
一小把粉丝
3大颗菠菜
适量淀粉
适量盐、生抽、耗油
做法：
肉用手动绞馅机搅碎，和大葱一起搅，味道不错(*๓´╰╯`๓)
菠菜去根，焯水1分钟，盛出。
粉丝泡水。
肉馅搅拌好啦，加入生抽、耗油、盐、淀粉，搅拌均匀。我的淀粉稍微放的多了点😮
冷水，肉丸下锅，全程小火不要沸腾。
所有肉丸下锅后，火稍微大一些，微开。
肉丸会出浮沫，可以盛出浮沫，或者直接盛出肉丸。

锅中加入清水，依次放入菠菜、粉丝、肉丸，开火，煮～
煮到水开，加生抽，盐，量根据自己喜好来就可以。
盛出，加点香油。
有菜有肉，美美哒
螺蛳粉
很久以前就爱吃这口，到北京后就很少吃到了，正宗的店离家远，现在好了Y(^o^)Y，可以自己来了
用料：
250g米粉
10g炸腐竹
20g炸花生
30g酸笋
30g酸豆角
少量辣椒油
做法：
坐锅起汤
先放调料煮出味道
小圆子
点心
用料：
克500糯米粉
克50热开水
50k酒糟
10可可粉
克糯米
克水
做法：
在糯米粉里加入热开水拌匀。把糯米粉分成两部分，其中一部分加入可可粉。分别把这两部分的糯米粉揉成面团。
把两个面团揉成长条，然后把两根长条合在一起。然后分段，分成一小段，揉成长条，把所有的长条揉好后，用刀切成一个一个小的圆子。
圆子中，一定要加入生的糯米粉。不然所有圆子都会黏在一起。把锅子中的水烧开，圆子倒进去，等圆子浮起来之后就可以捞出，捞出之后放入冷水中，以免圆子全部黏在一起。在锅中加入水加入糖，把糖充分搅拌，然后把圆子加进去，等水开以后加入酒糟，然后迅速把酒糟，搅匀。然后加入水淀粉出锅。
奇异果酸奶杯
用料：
根据杯子容量适量加入自酿酸奶
1颗奇异果
3-5颗冻蓝莓
1包五谷磨坊提子燕麦片（也可用燕麦片、奇亚子、杏仁片或是自己喜欢的谷物代替）
1小棵薄荷叶
做法：
先将奇异果切成薄片，贴于杯子底部杯壁上.
倒入酸奶（至少要没过奇异果的高度）
倒入五谷磨坊的提子燕麦片包
放上蓝莓、剩余的奇异果片、薄荷叶
Keto肉桂胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕在欧美国家是一款家庭必备品，如今正值初秋时节，添加进属于香料的肉桂是再合适不过了。

今天我来做一款生酮版本，因为个人原因最近偏爱肉桂，所以配方中肉桂用量有提升，如有不习惯这个香料的酮友可替换成杏仁粉。

那我们开始吧…

所有内容和图片或视频未经本人同意，不得转载或者使用，如有歧义发生保留追究法律责任，谢谢。
用料：
湿性材料
50g黄油
2个全蛋
40g代糖
30g酸奶
25g椰浆
干性材料
60g杏仁粉
20g肉桂粉
3g泡打粉
2g小苏打
2g盐
辅料
80g胡萝卜
20-40g坚果
抹面
适量自制柠檬酱
做法：
所有干性材料称重，混合均匀。

湿性材料的黄油+全蛋，搅拌。倒入剩余的所有湿性材料，搅拌均匀。

再将干性材料，倒入湿性材料中，混合。


混合完的面糊，倒入已擦丝的胡萝卜，混合均匀。
拌入坚果，我这里正好有扁桃仁，榛子，这次用了20g分半对切加入。
(喜欢其他坚果的酮友自行更换，没有一定需要核桃的。)

烤箱预热180℃，45′。模具需垫油纸。
放凉，切一厚片裹上柠檬酱，我敢说这是你的极乐点。
无油少糖的南瓜千层糕
秋冬季是养生的季节，适合吃点滋养的养生甜点。但有些美眉想吃甜点又怕胖，这款南瓜千层糕无油低糖，Q弹好吃不怕胖，我在制作这款甜点时用的是爱乐甜零卡糖，它0糖0卡路里0脂肪，吃再多也不怕胖，最适合怕长胖美眉和血脂高的长辈做调味食用。这款无油少糖的南瓜千层糕不仅怕胖美眉可以吃，家里的长辈也能吃呢。而且简单又好做哦。
用料：
白色椰浆层
75克马蹄粉
200克椰浆
30克爱乐甜零卡糖
黄色南瓜层
100克熟南瓜
105克马蹄粉
50克爱乐甜甜味调味剂
350ml水
做法：
食材大合集。这次是用的是一个四寸中空硅胶模具的分量。
先做白色椰浆层的粉浆，椰浆倒入大碗，加入马蹄粉。
加入爱乐甜零卡糖，它跟普通的糖一样的甜，但是0脂肪0卡路里0糖，是爱美人士的专用代糖。
把椰浆马蹄粉糖搅拌均匀。
过筛一遍，白色椰浆层就做好了。
南瓜切片蒸熟。
南瓜加入料理杯，加入爱乐甜零卡糖，加入水。
用料理杯搅拌均匀。
加入马蹄粉，混合均匀。
把南瓜粉浆倒入奶锅，小火加热，一边不停搅拌，直到南瓜粉浆的浓稠度跟椰浆粉浆的差不多就关火了。
把南瓜粉浆过筛倒出来。过筛后的粉浆蒸好后口感细腻。
蒸锅大火煮开，放上模具，（我使用这个模具不用涂油，金属模具需要涂油），先打入1勺南瓜粉浆，盖上盖子调中火蒸3分钟。
再加入一层白色椰浆粉浆，中火蒸4-5分钟。
就这样一层黄一层白，直至最后一层黄色南瓜粉浆倒入后，盖上盖子蒸8分钟。
南瓜千层糕就蒸好了，取出来放室温完全冷却。
完全冷却后脱模，只需把硅胶模具轻扯拉好一掀就脱模了。完全不粘，超光滑。
南瓜千层糕，味道Q弹好吃。南瓜香味带点椰子香味，还不太甜，太美味了。
高颜值，好吃的甜点。
香香甜甜的，超美味。
炒扇贝肉
用料：
20只扇贝
4片姜
1根葱
2勺料酒
1勺蚝油
5瓣蒜
2勺生抽
克盐
做法：
我是在网上买的袋装的扇贝肉，直接凉水化冰，去掉黑色的胃腺。
蒜薹切成段
红辣椒切丝备用
热锅凉油，加入葱姜蒜
先放蒜薹，因为蒜薹难熟
翻炒30秒，再加入扇贝肉，加入料酒，生抽，一点盐
翻炒一分钟加入辣椒，再倒入耗油，翻炒一分钟出锅。具体时间要看你所使用的火的大小。
【酱香+海味+鲜蔬】豆豉鲮鱼炒生菜
豆豉鲮鱼和蔬菜的搭配一直广受欢迎，不过大家都喜欢用油麦菜做主角。

我们最近没有打算去亚超，油麦菜就没那么好买了。去猴父子的时候，就决定试试豆豉鲮鱼和生菜的搭配。
用料：
半个罐头（92克）豆豉鲮鱼
～2颗生菜
～3瓣大蒜
～5片姜
～2小勺料酒
做法：
【食材准备】食材简单易得，制作方法易上手
【准备】洗净生菜，大致从1/2处切开叶和梗。
【准备】打开豆豉鲮鱼，用筷子分离鱼和豆豉。一个罐头可以做两次，另一半可以冷藏储存。大块的鱼肉可以从中间分开，用筷子即可轻松挑出鱼脊刺。切成小块备用。
【焯水】锅中烧开水，加入少许食用油，先下菜梗，1-2分钟后再下入菜叶，菜叶软后即可捞出沥水。
【炒制】锅中倒入少许油，大火烧热，加入姜蒜，再加入分离出的豆豉及罐头中的油。爆香。
【炒制】加入菜梗翻炒，1-2分钟后，加入菜叶及鱼块。可加入一点蚝油提鲜。再翻炒1-2分钟即可出锅。全程大火。
山楂糖雪球和山楂干
自家的树，不打药就是个头小～
用料：
随意山楂
3滴白醋
一点点水
山楂的一半糖
1只去核神器
做法：
山楂洗干净，先用去核器在一头扎一下，然后从另外一头穿出去，去核
完美去核
山楂个头比较小，一定先在一头扎一下，要不山楂会碎，晾干或者擦干备用
白糖的量，是山楂量的一半，把山楂堆在一起，然后白糖用量是山楂量的体积的一半（省着称重量了）
准备好白醋，一点点，多了更酸
小火，一勺水就行，让糖融化掉
浓密的泡泡，（水多就得多熬）
补充下神器样子
出现浓密泡泡以后，关火，把锅拿里火源，滴入白醋（为啥要放，我也不知道，都这么写的，下次试试不放），放入山楂，搅拌，轻轻的，温度降低就出现白霜了
糖多了第二次做的
比较容易化，尽量一天吃完，吃不完冷藏
山楂干泡水喝，山楂去核，中间切一刀分两半，晒吧～北方的天气还是等有供暖的时候再晾，干的快。干到用手捏不动，抽真空保存，多晒点可以喝很久
晾到用手捏不动～收起来
抽真空储存
再接着晒
自己晒的喝着放心～
冰糖雪梨养颜茶
用料：
雪梨
冰糖
蜂蜜
做法：
水果洗净去皮，用挖球器挖出球形果肉(没有挖球器的可以切成块)
将梨、冰糖、和适量水放进电饭煲炖半个小时(用煲汤的炖效果更好)，等到雪梨炖软即可
装入玻璃器皿后加入蜂蜜就可以食用啦。
麻辣小龙虾🦞
夏日标配～
用料：
2勺豆瓣酱
数段葱段
5斤小龙虾
2片香叶
适量盐
8片姜
3瓶啤酒
数粒花椒
8个干辣椒
3个蒜
3个八角
适量糖
适量酱油
做法：
先让活体小龙虾在大盆中做个浴盐spa，多换几次水，然后洗刷刷🥳🥳🥳
拔掉虾线，剪掉前面的头（虾皇的前面那点即可），剪掉脚🥳🥳🥳
烧大锅热油，把处理好的小龙虾放进去炸脆，感觉炸壳已明显酥脆后沥油捞出备用（油炸过程中会把虾红素炸出来，也是为了后期卖相做了个铺垫）🥳🥳🥳
准备好其它配料
所需材料如图（中间的是紫苏）
油直接用炸虾省的油（小龙虾一定要多油）
将准备好的各种大料爆香（爱吃辣的朋友自行加量～～～）
将炸好的虾倒入锅中……
翻炒片刻……
压轴登场～
哎哟，中了一个奖
倒入第一瓶
倒入第二瓶
第三瓶加入后放紫苏冲段
盖上锅盖焖煮45分钟
啊哈，出锅啦😍😍😍（出锅之前可根据自己的喜好放青瓜、土豆等）
青椒土豆条
简单又美味的家常菜
用料：
两个土豆
一个青椒
一个小红椒
油
酱油
盐
生粉
鸡精
做法：
土豆去皮，切条，不是丝哦，要宽一点的条，青椒切片，小红椒切丁；肉切丝，加入一勺生粉，一勺酱油，腌制三分钟
热锅热油，将腌制的肉丝放到锅里翻炒，炒到金黄约两分钟，盛出来待用；将小红椒入锅翻炒，爆香以后，将青椒和土豆条入锅翻炒，加入酱油，盐，翻炒两三分钟以后将炒过的肉丝入锅，大概翻炒三分钟就可以出锅啦，香喷喷哦
不用蒸的糯米蛋
一款风靡朋友圈的糯米饭，今儿安排上了😄，不同的是，我用黑米代替一半的糯米，味道棒棒的😋大家都知道黑米的营养高于糯米，含有丰富的膳食纤维，具有补血，抗衰老的作用，很适合女性朋友们食用👩
用料：
100克糯米
100克黑米
2克盐
15克酱油
15克耗油
2个蘑菇
30胡萝卜
80克瘦肉
4个葱头
30克油
2个鸡蛋
25个鸡蛋壳
做法：
黑米，糯米清洗干净沥干.放入电饭煲中按煮饭键煮熟
好香的饭⊙∀⊙
打两颗鸡蛋搅散
锅中加适量油，倒入鸡蛋液小火加热煎制，至鸡蛋呈金黄色
用锅铲将鸡蛋弄碎盛到盘子中备用
葱头，胡萝卜，香菇切丁，瘦肉切碎备用
平底锅中放适量油小火加热，下切好的葱头爆香
待葱头呈金黄色时下瘦肉不断翻炒
接着下香菇，胡萝卜
炒至熟透，在放盐，酱油，耗油调味
最后在放煮好黑糯米饭
快速翻炒均匀
再倒入炒好的鸡蛋拌匀
在用勺子把米饭装进蛋壳中（由于饭是熟的，所以不用蒸，蛋壳是清理干净的）
👆
好吃又营养的糯米蛋👏
一吃就停啊下来😄
✌
😋😋
五花肉炖土豆
用料：
300克五花肉
1个土豆
半根葱
1个八角香叶桂皮
两片姜
两勺料酒
少许盐
两勺勺生抽
2块冰糖
少许板栗（可无）
做法：
切好备用
焯水去腥
板栗剥好
五花肉炒糖色  加入调料   加入土豆 板栗  翻炒后加水   炖煮
出锅上菜
酸奶 | 提子馒头
努力尝试各种，因为喜欢动手，你会遇见不一样的美食
用料：
适量提子
100克高筋面粉
1克酵母
适量糖
0.5克盐
1/3勺米酒
1杯酸奶
做法：
酵母粉加入白糖，温水溶化，静止5分钟，起泡即可
筛入100g面粉，加入1g盐到面粉中，加入一杯酸奶
搓成面团后，静置5分钟醒发
面团中加入1/3勺米酒，搓揉光滑均匀
用保鲜膜密封发酵至2倍大。拿出来揉软排气。搓成长条，静置5分钟。将提子与静置醒发完成的面团融入一起。
冷水上锅，水开冒水蒸气是，开盖排气，大概30秒，盖上锅盖，继续蒸煮15分钟。蒸完不急于开锅，锅内焖5分钟再开盖。
有时候来不及回复大家的问题，有不清楚的，可加V，备注:下厨房
柠香无骨鸡翅中
吃鸡翅最烦有骨头，啃起来不爽，直接做成无骨的，增加了口感，吃起来别有一番风味！
柠檬的香味好浓呀！好好吃！！
用料：
7个鸡翅中
2瓣蒜
三分之一个柠檬
四分之一个莲藕（嫩的）
四分之一个胡萝卜（偏小的）
15克生抽
3克老抽
10克糖
半个的量柠檬皮
做法：
准备好所有食材
莲藕切条泡水备用，胡萝卜切条，蒜剁碎，鸡翅中去骨头备用
鸡翅中放入蒜末、柠檬汁腌制15分钟以上
半个柠檬取皮切丝备用
处理好的所有食材
腌制好的鸡翅中抹去蒜末放入莲藕和胡萝卜
锅里不放油直接煎，煎至两面金黄
倒入适量清水
加入老抽
加入生抽
加入糖
加入一半的柠檬皮丝
之前挤过柠檬汁的柠檬再挤点汁出来，物尽其用😂，大火烧开转中小火煮15分钟
煮好后大火收汁
装盘，撒上柠檬皮丝装饰下
巧克力豆麦芬
用料：
46g耐高温巧克力豆
121g低筋面粉
63g无盐黄油
61g糖粉
2枚鸡蛋
30g牛奶
3g泡打粉
做法：
软化的黄油加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至黄油顏色发白、体积变大且呈绒毛狀
将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收
将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均勻
再依次加入牛奶和巧克力豆拌勻成麵糊
将面糊用勺子舀入纸杯约8分满，烤箱预热180度，中层上下火约30分钟
芝士米汉堡
用料：
一碗米饭
2片芝士片
一大片生菜
适量胡萝卜丁，圆葱丁，彩椒丁，豌豆粒
适量盐，糖，牛肉粉，寿司醋，沙拉酱，芝麻
100克左右鸡腿肉
适量奥尔良腌料
做法：
鸡腿肉去骨切丁。
加奥尔良腌料抓匀
圆葱切丁放入鸡肉丁中抓匀。
腌制二十分钟。
豌豆粒，胡萝卜丁焯水过凉，彩椒切丁备用。
生菜用料理机打碎备用。
腌制好的鸡肉丁放在烤盘里入烤箱200度烤5分钟，没有烤箱就炒一下吧。
米饭加生菜碎，加香油，盐，糖，牛肉粉，沙拉酱，寿司醋，芝麻拌匀。
将拌好的饭盛到碗中压实扣在盘子上，用刮板从中间分成两半。在下一半上放一片生菜叶子。
在生菜上放一片芝士片。
将各种蔬菜丁混合鸡肉丁铺在芝士片上。
把上一半米饭放在夹心馅儿料上，用芝士片剪圆形做眼睛，用海苔剪眼珠，用番茄沙司画嘴。
用剩下的蔬菜丁和鸡肉丁，配两个彩椒煎鹌鹑蛋做一盘沙拉。
一匙下去，口味丰富啊。
徐妈妈的上海炸酱面
喜欢做炸酱是源于对老上海炸酱面的深深喜爱，每次肚子饿了路过上海阿姨开的面馆都会来一碗炸酱面，美味真的赛过所有美食啊！让人吃多少次都不会腻！这款我做的是安徽安庆咸鲜口味的炸酱，因为去过一次朋友家里觉得也很好吃就尝试学着做，这个方子和方法非常详细，当然可能步骤也有需要改进的地方希望大家多多指出多多探讨哈，炸酱里面可以放点油炸花生米但是要当天吃完，这次我没放等下次吃的时候再放。如果要做上海口味的就把蚕豆酱换成甜面酱加黄豆酱哈
用料：
两到四勺胡玉美蚕豆辣酱
一勺郫县豆瓣酱
3-4小块香干
350克五花肉
4-5朵香菇
50克小葱
1大勺糖
1小勺老抽
1勺料酒
一勺耗油
适量鸡精
适量白胡椒
适量麻辣十八鲜
适量生粉
1勺麻油
100克左右色拉油
1勺生抽
一把虾皮
做法：
虾皮用开水浸泡一会儿
葱切段放热油里爆香，爆到味道出来葱扔掉
香菇切丁，香干切丁，姜切成姜末，照片就不一一放上
五花肉切肉末，买来就是加工好的
把五花肉里的肥肉挑出来，放在爆好的葱油里，熬出油来
姜末放进去一起大火爆香
加一勺郫县豆瓣酱扁炒，炒出红油颜色后，把剩下肉末一起放进去扁炒，炒到断生
放香菇丁和香干，放老抽适量，再放料酒继续翻炒，火候可以自由调节，接着放生抽，再放入蚝油继续炒
最后放入虾皮，连水一起倒进去，放四勺蚕豆酱，要一点点放，最好边尝边放，也可以根据自己喜好增加或减少，这个酱比较咸，如果不喜欢重口的可以少放些，如果别的菜比较清淡那么炸酱最好咸一点儿哈
大火烧开后转小火焖半小时，这样酱香味才会浓郁，加糖，加鸡精，白胡椒粉，继续小火焖，稍微翻炒下，加点开水，防止糊锅，可以加点麻辣十八鲜也可以不加，最后锅盖盖上，当中可以偶尔看下翻炒两下
准备几个小碗，用餐巾纸擦干，用来盛炸酱，因为这样可以冰冻起来，可以吃上好几顿了
淀粉里放点冷水，倒进锅里
最后倒入麻油，这个根据自己口味可放可不放，我觉得放了比较香
放入麻油后就可以出锅啦，盛出来放小碗里冷却后再放冰箱，每次拿一小碗出来吃，又营养又美味又省事，也适合小孩子吃，因为营养很丰富，辣的程度小孩也能接受呢！
直接把炸酱淋在面上，炸酱面就算做好啦，味道真的是好吃极了！
胡萝卜素包子
上周末从亲戚家背回来好多农家自种的纯天然胡萝卜🥕，一个个不仅长得水嫩而且有灵性，拍了照片发朋友圈被笑称成精啦😂难怪在民间把营养丰富的胡萝卜也称为“小人参”呢。
今天“正法”了三个胡萝卜精，配也炒鸡蛋碎、虾皮、黑木耳、粉条调馅儿包了素包子，儿子一连吃了三个，说比玉华台排大队买回来的还好吃😊
菜谱给出的量可以包18个包子，每个面皮约53克，馅儿的用量随意，喜欢大馅儿的就多装些进去。
用料：
#包子馅儿#
3根（420克）胡萝卜
80克泡发好的黑木耳
90克（不必须）泡发好的粉条
15克虾皮
5个（比较小的）鸡蛋
一小段葱
适量油
适量盐
一点点花椒粉
#包子面皮#
600克中筋面粉
24克白糖
7克酵母
150克牛奶
190克水
做法：
准备要用的食材。
胡萝卜🥕洗净，虾皮洗一下然后沥干水分，黑木耳泡发后洗净，红薯粉条泡软，如果没有可以换成粉丝，我家昨天烧猪肉炖粉条时宽粉泡多了，所以就加到今天的包子馅里面了。
鸡蛋我用的是绿壳乌鸡蛋，较小，所以用了五个。
鸡蛋磕入碗中，加些许盐然后打散，入油锅炒散，一变色就盛出备用。
我觉得不够碎，盛出后又放在案板上剁了几下。
胡萝卜切丝，不用太细碎。
看自家种的胡萝卜颜色有黄有红的，都特别漂亮。生吃口感也很好，又脆又甜。
重起油锅，油温热时倒入胡萝卜丝，中火翻炒。
胡萝卜里面含有的胡萝卜素是脂溶性维生素，要用油炒才利于人体的吸收。而且炒过的胡萝卜再调馅也不会出汤了，一举两得。
炒至锅里的胡萝卜丝变软时加盐调味。不用炒的过熟，那样做出的包子馅儿口感软塌塌的不好吃。

调味后的胡萝卜里面加入虾皮继续炒几下，关火。
准备好的黑木耳和粉条分别焯水然后再切碎，葱也切碎。
鸡蛋碎、黑木耳碎、粉条碎都倒入炒好的胡萝卜丝里面。
加一点点盐、油和花椒粉调味。拌均匀后可以尝一下咸淡，再根据需要调整。
牛奶与水混合后加热至30度，然后把酵母粉撒在液体上。混合酵母与液体。
牛奶不是必须的，也可以只用清水和面，或只用牛奶和面。我是做面包余下了一点牛奶，所以就加到这里啦。
面粉里面加入白糖，混合均匀。
把混合好酵母的液体倒入面粉中，揉面至面团光滑柔软。
这一步面团要充分揉透，因为晚上着急吃，所以这次的素包子采用的是一次发酵法。
面充分揉透后，就可以直接包制了。
面团分成18个小剂子，每个约53克左右。滚圆后用擀面杖擀成圆形。没有来得及擀的小剂子要用微潮的纱布盖好，防止表面变干。
擀好的面皮中间放上馅料。
然后包好，收口要收紧。
余下的一并包好。
然后放入蒸锅里，在温暖的地方发酵至原来的两倍大时，就可以上火蒸了。
水开后上屉，蒸10分钟，然后关火焖两分钟即可。
【青梅酒】感受时间的味道
去年酿的梅子酒太好喝，今年五月一到，就是做梅酒的时候啦！今年的梅子格外好，颜色鲜艳饱满，迫不及待了！
用料：
5斤青梅
2000ml酒
500克黄冰糖
做法：
还是从去年的商家那里买了五斤青梅，收到的时候真的太惊喜了。
挑选梅子。这次的梅子特别好，没有一个坏的。
打开水龙头，在流动的水里一个个清洗，然后放进大的容器里面浸泡2小时左右。
准备酒。去年用的九江双蒸，酿的特别好喝，今年也就还是它了，29度。一般来说选的酒度数在25-45度之间最好。
2个小时浸泡完成后，用牙签一个个剃掉根蒂并扎小眼，排排站好，自然阴干。当然也可以刻想刻的字哈哈哈
梅子上的水干了后，开始酿酒了。玻璃罐擦干，一层梅子，一层冰糖，一层酒，按照这个比例和顺序干起来吧，这个时候可兴奋了🥰（冰糖最好用黄冰糖，味道会更好一些。）静待时间的魅力吧，至少三个月以后来喝哦，并且时间越久味道越浓，梅子酒越好喝！
摩飞多功能锅15分钟搞定冬阴功汤
之前在泰国机场买的调料包，后来发觉网上也有卖，按照调料包上的步骤来，轻松get冬阴功汤～
用料：
1小包干香茅南疆辣椒调料包
2小包鱼露
1小包泰式辣椒油
1小包泰式甜辣烫浓缩酱
4小碗左右水
200ml椰浆
6只大虾
6只鱿鱼圈
8片肥牛片
少许白玉菇
半根切成段大葱
4克左右糖
做法：
之前买的这个调料包，材料特别全。
里面有干的材料包、浓缩酱、辣椒油和鱼露调料包。
先倒入烧开的热水，这样可以缩短摩飞锅的加热时间。
锅中的热水煮沸后，放入干香茅、南疆、干辣椒的材料包，煮2-3分钟，煮出香味。
然后放入泰式辣椒油、泰式酸辣汤浓缩酱，搅拌均匀等待再次煮沸。
煮沸后，可以放入其他食材了。
可以先把虾、鱿鱼圈，大葱段、白玉菇放入煮沸的汤中。肥牛片最后再放。
等虾和鱿鱼圈煮熟。
虾煮熟后，放入2小包鱼露，加入4g左右白糖调味。
最后可以放入椰浆200ml，不加也没问题。如有需要，也可以加入一点柠檬汁。我又在锅里涮了几片肥牛，味道还不错。
装盘食用。总共15分钟左右。
团圆糯米虾
用料：
10只虾
150克肉
1根胡萝卜
2朵香菇
若干糯米
5克玉米淀粉
5克料酒
10克生抽
1/4茶匙盐
两个马蹄
做法：
将香菇、马蹄、四分之一的胡萝卜放入小美锅，设置涡轮加速1秒打碎.取小碗装入备用
将虾最后一截连尾巴处切断备用，其余虾肉去壳去虾线放入主锅，肉切小块放入主锅，设置涡轮加速键2秒一次！放入香菇 胡萝卜碎，加入生抽 料酒 玉米淀粉20秒反转速度2混合上劲
胡萝卜切片当底座，取一肉馅滚圆放入糯米碗中滚一圈，中间用筷子轻戳一个洞，插入虾尾上锅蒸20分钟/温度V/反转小勺蒸熟，我主锅炖了老鸭汤，蒸锅里同时蒸了鲈鱼！
蒸熟的糯米丸子
摆盘，撒葱花！

一口一个真好吃😊
粉蒸排骨（沔阳三蒸版）
沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸只用简单、朴素的调料就能蒸出原汁原味的风味。今天这一款粉蒸排骨是超级简单版的。
用料：
500g猪肋排
适量蒜头末
适量生姜末
适量大米粉
适量盐
适量酱油
适量味精
一匙食用油
适量葱末
做法：
排骨剁小块洗净，将米粉、盐、味精、胡椒粉、大蒜末、生姜末、少许酱油一起放入容器内，搅拌均匀，让每块排骨均匀裹上米粉和佐料。均匀的码在放好冷水的蒸锅内。
大火蒸20分钟转小火5分钟，熟了就可以关火，用盘子盛好，放点葱末，淋上热油或者肉汤就可以开吃了！喜欢吃烂一点时间可以稍稍延长。
莲子小肠汤
盛夏正当莲子季节，莲子直接放汤里炖，是不是特别容易煮到烂开呢？那就尝试一下把莲子塞进小肠里面吧，小肠的Q弹包裹着粉糯的莲子，咬一口，全是满足感
用料：
50克莲子
3条小肠
200克猪腱子肉
5片姜
克盐
鸡精
料酒
做法：
小肠洗干净切成段，要切长一点，因为小肠煮后会缩短，要能确保煮完后，还能包裹住莲子，长度的对比如图
把莲子塞入小肠，我用的是莲子干，如果有新鲜的莲子也是可以的，每段小肠塞入两颗莲子
腱子肉切片
把小肠段、腱子肉、姜片放入锅中，倒入一点料酒，我为了赶时间，就用了高压锅，刚好家里还有虎尾轮，就放了一些下去（没有的朋友可以不用放），高压锅上汽以后改成中小火压12分钟，自然放气以后，放入适量的盐、鸡精调味即可
非常清甜的一碗汤，腱子肉吃起来也是肉质很嫩，腱子肉炖出来是不会柴的哦，Q弹的小肠+粉糯的莲子，吃起来超级满足啊！！！