xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛油果香蕉布丁
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
用料：
50g牛油果
40g香蕉
35g蛋黄液
适量彩色小奶豆
做法：
准备食材：牛油果50克、香蕉40克、蛋黄液35克（2颗蛋黄），彩色小奶豆适量（搭配着吃）。
将牛油果竖着沿着果核切半。
用两手轻轻扭一扭，就可以顺利打开牛油果啦~
用小勺将牛油果果肉挖出来，放入碗中备用。
将香蕉去皮，切成小片。
将香蕉和牛油果一起放入搅拌机中，倒入15克温水。
将蛋黄液倒入搅拌机中。
用搅拌机打成细腻的泥糊。
将打好的糊糊倒入碗中。
稍微震动一下，将布丁液中的气泡震出来，让表面更平整。
放入蒸锅，蒸10-12分钟，熟透就可以出锅啦~
别忘了搭配上漂亮的彩色小奶豆。
老虎菜
西北的冬天，房间虽暖和，却也燥热不堪，冰箱里有几样食材，不知道吃什么，索性做个老虎菜，既爽口又舒心。
用料：
若干香菜
2根青椒
半根葱白
少许盐
少许鸡精
一丢丢糖
少许白醋
少许蒜末
少许食用油
做法：
青椒，香菜，大葱，蒜瓣洗净
切碎，将除蒜末以外的其他食材混在一起。
加入适当的糖盐鸡精白醋，蒜末放在菜顶部。
热油，淋在蒜末上，拌匀即可吃了，超爽。
芝麻球
用料：
400克糯米粉
适量白芝麻
150克白糖
适量水
做法：
白糖糯米粉搅拌均匀
加水用筷子搅拌
合成面团
揪成小集子，放入芝麻里反复滚，使各个面都粘上芝麻
备用
锅里放油，油温四五成热放入芝麻球，不停的翻动，直至芝麻球飘起来，全程小火
用勺子挨个芝麻球按压，一个至少按压五六次，反复按压………
芝麻球成圆形就可以出锅了
最佳状态，空心的🤗
白芝麻没有了，弄了几个黑色的，不是太漂亮😂
红烧鸡块
纯粹喜欢吃
用料：
只鸡半只
四个干辣椒
适量姜丝
适量老抽
适量生抽酱油
适量冰糖
适量盐
适量开水
十粒花椒
干辣椒
做法：
半只鸡洗切块
锅里放油爆香姜丝
倒去鸡块翻炒
放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒
加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火
最后开小火翻炒收汁（咸味不够可以加盐）
当点青椒点缀也可以放葱花，家里没有了就弄了点青椒
装盘
半软巧克力冰淇淋
为什么放一张蛋糕的图…
是因为我没有拍冰淇淋的照片😂
也就是做这个蛋糕才产生的这款冰淇淋
没有冰渣也不需要冰淇淋机
也不用每隔一段时间拿出来搅拌
总之还算方便吧
上传只是为了给自己一个记录的地方
方子的量可以根据自己的口味来调整
不喜勿喷
用料：
250g淡奶油1
50g黑巧
25g糖1
250g淡奶油2
5g可可粉
20g糖2
做法：
淡奶油1和黑巧加白砂糖入锅小火煮至巧克力完全融化，然后凉至室温，注意搅拌不要糊底
淡奶油2加糖和可可粉打至8分发，跟刚刚的巧克力奶油液混合，这个时候的冰淇淋是软的，可以直接倒入容器里冷冻
凉拌菜
春天到了，继续旅行我的春天之旅，厨友们快来一起加入，共同把春天一起，吃进肚肚里哦，
用料：
适量盐
适量香油
2勺适量醋
少许克糖
2根胡萝卜
2根适量香菜
4瓣蒜
半个紫甘蓝
1根黄瓜
I小把金针菇
1张粉皮
做法：
先把红罗卜，香菜，紫甘蓝，黄瓜，金针菇，粉皮，洗净切丝备用。
金针茹，用热水煮五分钟，捞出迅速过凉，在把粉皮用热水烫一下，也迅速过凉，
把粉皮，金针菇，放入盘中，在把切成丝的红罗卜，紫甘蓝，黄瓜，香菜，一起放入盘中，

起锅开大火，倒入食用油，等烧到80度，迅速倒入盘中，简单快手凉拌菜，就完成了。
超详细糯米猪油八宝饭（附熬猪油及豆沙方法）
年夜饭的餐桌上，奶奶总是会在最后端上一个热气腾腾的甜饭。
裹上猪油糯米粒粒饱满、晶莹剔透，用筷子一点一点扒开，就能闻到红豆沙的沁人甜味；真的好喜欢
用料：
熬猪油：
猪油菜场有卖猪油，清水
红豆沙：
红豆，红糖，清水
甜饭：
糯米
清水
白砂糖
干果蜜饯随意
做法：
熬猪油：
菜场买来的猪油用水洗净，切小块；
锅里放水，半没过猪油即可，大火煮至水干；
改小火，出油后不断翻炒至油渣焦黄色不再出油
油及渣过滤到干净的耐高温容器，待冷却加少许糖和盐，延长保存时间；
油渣拿来炒蔬菜很香，爸爸妈妈说小时候都是拿来蘸糖直接吃
熬猪油同时蒸糯米/煮红豆；皆为隔夜泡发
蒸糯米：
提前泡发，去水，蒸五十分钟

煮红豆：
红豆用流动水冲净，清水泡一夜；
连同泡的水一起加入电饭煲，调整水量至刚好没过豆，选择平常煮饭的模式；
煮好后适当加少量水，再煮一次，如此反复，至豆子全都酥烂；
加红糖（其他糖也都ok），搅匀，保温模式焖10分钟，大力搅，基本上都成沙状了（不行的话再拿擀面棍碾），盛出待用
材料准备齐全，开始整形～：
猪油及糖趁热拌入糯米饭中；定形的碗内壁涂手抹上猪油（厚一点待会儿保证干果什么的不掉）
干果蜜饯嵌到猪油里，随意发挥～
盖一大勺饭、两大勺、三大勺...拿勺子背面拍拍平，中央压出凹空，填豆沙（想填多少填多少..加了多少都能压下去的..；
最后盖上几勺糯米饭，压平

把做好的连碗一起上锅蒸五分钟，平铺一张保鲜膜，倒扣，提起碗，如果之前猪油抹得足够那这一步应该轻轻松松～
这时候就看见小甜饭端端正正冒着热气在那里啦～
爱心焗饭
用料：
🍚
🍤
🍄
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
看图
鲫鱼豆腐汤
用料：
1条鲫鱼
1勺料酒
块豆腐
克盐
片姜
克油
根葱
克开水
做法：
用料酒和姜浸泡五六个小时
用纱布搽净鱼身～放少许油煎～加开水～煮半个小时～加豆腐枸杞葱白等～将汤倒出～鱼加蒸鱼豉油调味盛出
煮方便面
香味喷鼻的方便面是懒人的不二选择
用料：
一袋方便面
随意新鲜蔬菜配料
做法：
烧开水 水的用量根据自己多年尝试总结出一套方法 就是直接拿吃面的碗接一碗 如果加的蔬菜过多 水需要稍稍过量 然后盖上盖子等水沸腾
水沸腾后 撕袋 手法讲究快准狠 然后把面和调料包加入沸水中 切记要盖上盖子 不是过余水分蒸发到空中会导致最后面汤不够 
约过30s 用筷子把面打散使其平散于锅中 随既加入各类蔬菜配料并使其淹于汤下 盖上盖子静候
待汤汁浓缩恰好与面平齐 关火出锅 
口味多样 营养丰富
牛奶小方
给妈妈看电视的时候做的甜点，亲测老少皆宜，入口即化，适合懒得用牙咬的各路吃瓜群众
用料：
200ml/240ml牛奶
40g糯米粉
100g奶油
20g细砂糖
椰蓉
可密封耐高温方形容器
做法：
将淡奶油和糖放入锅中，并倒入一半牛奶
将糯米粉和剩余的牛奶混合均匀，放在一边等待
将方形容器擦干净，底部铺满一层椰蓉
奶锅开中火，用勺子顺时针慢搅
⭐️待煮沸后转小火，倒入糯米粉和牛奶的混合液。同时用勺子搅拌，感到有阻力，略有凝固时，关火搅拌
(一般混合液倒下去很快就会变黏稠)
把呈膏状的原液倒入容器中，震掉气泡，表面倒入一层椰蓉，放至室温后放入冰箱冷藏一夜
第二天打开盖子后用小刀在容器四周轻轻刮过，倒扣在案板上(最好有硅油纸垫着)，切成小块，滚上椰蓉
如果想做抹茶的或者可可的，就在煮淡奶油的时候加入20克抹茶粉或可可粉搅拌(一定要多加点糖)
宝宝米饭版草莓大福
由于糯米不好消化，突发奇想用米饭做这道点心，既美味又易消化，还能消耗剩米饭，一举两得的好方法。
用料：
适量米饭
适量红豆沙
两颗草莓
少许白糖
少许椰蓉
少许熟芝麻
少许蔓越莓干
做法：
米饭蒸熟加入适量白糖，稍微捣一下放凉备用。
草莓洗净去蒂儿晾干表面水分。
取适量红豆沙用掌心揉成球压成圆饼，将草莓包入其中。
手中沾凉开水取适量米饭用掌心揉成球压成圆饼，将刚才包好的豆沙草莓包入米饭中，塑型后分别裹上芝麻粉、椰蓉、蔓越莓干碎。
做好了切开看看吧！
做的时候米饭会黏手，可以沾凉开水就没那么黏手了。
做好的米饭草莓大福放进保鲜盒里，以免米饭变干影响口感。
宝宝很喜欢吃！
黄金豆腐
周末在家，做个好吃又营养的黄金豆腐，香而不腻，更是减肥的好食材。
用料：
半块豆腐
2个蛋黄
1份蘸料
少许油
1勺生抽
少许蚝油
少许糖
两滴香油
做法：
把豆腐切1cm的片
把蛋黄分离出来待用
豆腐片蘸上蛋黄，放入加油的煎锅里煎
两面煎至金黄，拿出装盘
小米辣切小段，放入海鲜酱油，耗油，糖少许，香油2滴调拌均匀，蘸豆腐用
豆腐金黄色，外酥里嫩，再蘸上调料，吃上一口，真的有春暖花开的感觉
煮米饭，家常版，人人都会。
用料：
2碗米饭
做法：
两碗米饭，一碗一般可以煮3碗饭
放水清洗
搅拌清洗，用手抓抓也行
倒掉清洗的水
加水1.2倍于米饭🍚
放进电饭煲，开始。
米饭煮好，然后闷5分钟后开锅，搅拌一下，释放水汽，更好吃。
大功告成，颗颗饱满，香气四溢，光吃米饭都美味。
狗狗零食--烘鸡胸肉干（无须烘干机）
用料：
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉微微解冻，切超薄的薄片
平底锅内放一丁丁油，将鸡胸肉片放进去煎。变色后转小火不要一股脑放进去，会粘在一块。一面熟了再煎另一面，不要担心会糊。
大约烘一小时，这个样子就可以出锅啦。刀功不好，见谅哈。
减脂餐→七彩凉拌面
用料：
看几个人吃，我用了150g，两个女生正好荞麦面
一根黄瓜
1/2根胡萝卜
一个杏鲍菇
三个蘑菇
1个青椒或者尖椒
一个切片西红柿
1/5个调味（介意的不放也行）洋葱
自己看的办吧😏酱牛肉
四片生菜
适量糖
适量盐
根据自己的口味放多少醋
少许芝麻
一勺香油
做法：
所有蔬菜切丝
蘑菇，杏鲍菇焯水，胡萝卜滚水断生就行，过凉水，控水
醋，生抽，耗油，糖一点点（提鲜），盐一点点，香油，芝麻，蒜一瓣   随自己口味调整用量
荞麦面煮好，过凉水，浇上灵魂拌料
再摆上自己卤的酱牛肉，完美
开次🍜
炒三鲜-格瑞美厨GOURMETmaxx一体机
用料：
30克油
200克茄子
200克土豆
200克青椒
15克生抽
半勺盐
做法：
食材备用，土豆切块浸泡备用
将油放入主锅，以 2  分/120 ℃/ 速度 L 热油。
加入马铃薯，以 12  分/105 ℃/ 速度 L 拌炒
剩7分钟时加入茄子
剩5分钟时加入青椒、生抽和盐，拌炒至结束
完成
出锅享用
蒜泥香辣螺丝
用料：
5片姜
两根葱
5个干辣椒
55g香油
20g香辣龙虾料
10g盐
10g白糖
800g螺丝
做法：
准备好葱，蒜，干辣椒，姜
螺丝
锅里倒入香油，烧至8分熟，倒入蒜，姜，辣椒，葱
配料炒出香味加入螺丝，不停翻炒
翻炒3分钟后加入适量水，水漫过螺丝就行，大火煮
加入香辣龙虾料，放入10g盐，10g糖，鸡精因人而异，喜欢的话加适量就好，火调至中火烧10分钟
再将火调至小火，5分钟左右收汁
装盘
手撕包菜
用料：
1个包菜
4瓣大蒜
8个干辣椒
8粒花椒
3克盐
半小勺鸡精
1勺生抽
半勺香醋
1克糖
做法：

1包菜洗净，完全沥干水分，去掉中间硬杆，撕成片备用；
2锅中加油30g烧至冒烟关火，待油温降下来，温热时加蒜片20g、花椒10粒、干辣椒段5g开小火煸香；
3加撕好的包菜片300g转大火爆炒至包菜片断生，体积缩小1/3左右；
4加盐2g、味精1g、白糖1g、生抽6g、香醋3g翻炒均匀出锅。
美味出锅
老干妈青椒土豆丝
老干妈豆豉，让本身清淡爽口的青椒土豆丝，更加香辣下饭。
用料：
#主料
300克土豆
60克青椒
#辅料
20克老干妈豆豉
3瓣蒜
15克大葱
5克盐
10克醋
做法：
食材准备
土豆去皮切丝，一边切一边泡到水里，土豆丝不会变色；青椒切丝，蒜，葱切片
方太灶具调至大火（8段火力），油温烧至7 8分热的时候，下蒜、葱爆香
然后下青椒丝，翻炒片刻后
下土豆丝，爆炒2分钟
加盐和醋，再爆炒1分钟后
放老干妈，炒匀出锅
尽情品尝吧
紫薯馅
用料：
500克蒸熟后的紫薯泥
120克淡奶油
45克黄油
15克炼乳
做法：
紫薯去皮切块
上锅中火蒸熟
取出稍凉后压成泥
在紫薯泥里倒入淡奶油
充分搅拌均匀
在不粘锅里放入黄油，开小火
加入紫薯泥，炒至均匀
再加入炼乳，炒匀、关火
装入容器里即可。
电饭煲卤牛肉
天气越来越冷啊
一到冬天就想吃点热乎乎的汤面
尤其是汤头醇厚的牛肉面
吃到最后把碗都喝干净那种
于是↓
我就在宿舍卤了一锅牛肉
用料：
1公斤瘦牛肉
7-8朵干香菇
3-4根青蒜
半根大葱
1头大蒜
几片姜
1根桂皮
2-3颗八角
1颗草果
10粒左右茴香
3-4颗丁香
2颗肉豆蔻
20-30颗花椒
4-5片香叶
2根干辣椒
#调味汁
1-2勺老抽
3-4勺生抽
2-3勺醋
1勺糖
半勺盐
做法：
食材图1
食材图2
食材图3
牛肉洗净，用厨房纸擦干表面血水，切块
3-5颗花椒、3-4个大葱段、3-5片姜片和牛肉块一同放入锅中，
加入没过食材的凉水，用电饭煲或者奶锅煮出血沫
用小勺撇干净血沫，大概这个程度就算干净了
把牛肉捞出来，一起煮的调料丢掉不用，电饭煲底先铺一层姜片、蒜瓣（整颗/切半都可以）、青蒜、大葱段
放上2-3块牛肉，见缝插针放入干香菇
再重复铺一层葱姜蒜、牛肉和干香菇，锅子也差不多满了
加入【调味汁】，撒匀就行
加入开水，没过食材就好
加入八角桂皮等调味料，搅巴搅巴，开炖，
大概3-4小时香味就会窜到宿管大妈鼻子里，
然后你的锅就被收了hhhhhh
炖好的样子是这样哒
番茄沙司芋头
用料：
荔浦芋头
番茄沙司
玉米淀粉
糖
油
香葱
做法：
削去荔浦芋头皮，洗净切成小方块。放蒸笼上蒸20 分钟。裏上一层薄薄的玉米淀粉。香葱洗净切葱花。
锅置火上，放油，油温6 成热时放入裏好粉芋头炸至结成硬壳捞起控干油。
锅内留一点底油倒入水淀粉搅拌成糊放番茄沙司，糖、炸好芋头炒匀出锅撒点葱花即可。
🍙果糖芝麻凉糕
自己炒的黑芝麻磨的芝麻盐，加宝萃健至纯的低聚果糖养护肠道不长胖😍
用料：
50克水
20克糯米粉
5克熟芝麻
20ml低聚果糖
适量熟糯米粉
做法：
熟芝麻磨研儿加低聚果糖拌成芝麻泥
同等量水和糯米粉搅拌均匀
微波炉加热一分半钟
将拌好的芝麻泥均匀涂抹在凉糕上
从左边卷起成卷
撒上熟糯米粉隔黏
可以试吃了😋可以重复步骤多做几张哦🤗🤗
香蕉花生酱吐司
用料：
1-2片面包
1根香蕉
1勺花生酱
适量肉桂粉（可选）
做法：
烤箱或吐司机把面包加热到双面脆脆的。
香蕉捣烂加入花生酱拌匀。
面包抹上香蕉花生酱，撒上适量的肉桂粉即可。
大盘鸡和裤带面
其实很久之前就想做大盘鸡，总是因为各种理由拖着没做，前一段时间妈妈给拿了乡下亲戚养的土鸡，就想着这次是一定要做次大盘鸡。没去过新疆，也没在新疆风味的馆子里吃过大盘鸡，所以我做的大盘鸡只能算是家常做法，但是真心好吃。
 
   很久没有写这么长的菜谱了，文字和图片都比较多，想学这道菜的一定要耐心阅读哈，尤其是后面的“小贴示”。要不然做出的大盘鸡不好吃我可不负责哈。
用料：
半只约800g土鸡
1个土豆
4个绿尖椒
2个红辣椒
半个洋葱
3片姜
4瓣蒜
15个干辣椒
1/2汤匙绿麻椒粒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1/2汤匙麦芽糖
1棵香菜
适量盐
适量油
做法：
土鸡去内脏后洗净擦干，鸡爪尖用厨房剪刀剪掉，然后将土鸡剁成骨牌块，土鸡腹部的大块鸡油切下来备用。
土豆去皮切滚刀块；青红椒斜切成段；蒜剥皮后用刀拍裂；洋葱切块；大葱切段。
锅里加凉水，放入鸡块，大火烧开后转中火煮2-3分钟。
撇净浮沫，将鸡块捞出，如果鸡块上还有血沫，可用流动的水将鸡块冲净，然后沥干水待用。
锅里加油，放入干辣椒、洋葱、大葱、蒜、姜、绿麻椒粒和大块鸡油，中小火煸炒至鸡油完全吐油、表面微焦。
将鸡油渣拣出不用，再继续将锅里的调味料炒香。
然后将鸡块放入锅中，中火煸炒至鸡块表面微焦，然后放入生抽、老抽和麦芽糖，翻炒至鸡块均匀上色。
加入足量的水，大火晒开后转中火炖煮30-40分钟至鸡块8成熟。
然后放入土豆块并加盐调味，继续炖煮15-20分钟左右至土豆软糯成熟。
放入青红椒，翻炒均匀后转大火炖2分钟就可以关火了，出锅装盘后撒上香菜做装饰。
面粉加盐和水，揉成光滑的面团。揉好的面团用盆扣上饧30分钟。
饧好的面团切成面剂子，揉成长条，然后然后刷上油摆放在盘里。
刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时。
饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面。
下锅煮熟后捞出过一下凉水避免面条粘连。
肉酿虎皮尖椒、茄子
超乎意料的好吃，肉的香味混杂着青椒的清香，小时候的味道～

用料我比较随意，大家也适量吧
我用的铸铁锅，正常的炒锅也可以，但要小火慢慢煎慢慢煮
用料：
个茄子
克猪肉
勺淀粉
勺生抽
克盐
香油
葱姜蒜末
植物油
克水
做法：
将葱末、姜末、香油少许拌到肉馅中
拌好肉馅后，将尖椒两端切掉，用筷子捅掉辣椒芯（保持辣椒的完整性）塞进肉馅
选择的茄子不要太大，在茄子身上均匀顺切三到四刀，深一点，塞进肉馅
锅内加入油，中小火煎塞好肉馅的辣椒和茄子，煎到辣椒和茄子均匀变色，一定不要糊
煎至变色后，锅中加入适量生抽、蒜（根据个人口味，可以再放少许盐，不要太咸，因为拌馅的时候已经放盐了）如果觉得汤汁少可以和生抽兑点水
加水后、收汁前，加少量淀粉勾芡
慢慢小火收汁，熟了就可以出锅啦
五彩熔岩（糯米饭团)
我相信许多小朋友和我一样不喜欢吃洋葱.胡萝卜，为了茁壮成长，妈妈教我做了这道“五彩熔岩”糯米饭团，无论从食材搭配，到菜品成色那叫一个“霸道”。我一口气吃光了自己做的“五彩熔岩”！不信，你也来试试！
用料：
100克糯米
适量盐
20克胡萝卜
20克玉米粒
20克四季豆
10克洋葱
15克海带
30克广味香肠
20克番茄酱
做法：
糯米先浸泡1个时后，上锅蒸30分钟，熟后起锅待用。
将香肠洗净放入清水锅中煮15分钟，起过后将香肠切丁待用。
将胡萝卜.玉米粒.海带.四季豆.洋葱.切丁。
将蔬菜丁汆水待用。
将糯米.香肠丁.蔬菜丁混合，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，用手揉成圆形饭团。
饭团摆盘！
饭团上淋上番茄酱，美味的“五彩熔岩”大功告成！
#减脂餐#  龙利鱼粉丝煲 鲜香麻辣 低脂过瘾
龙利鱼肉滑嫩不柴，热量还低，很适合减肥吃✌🏻️
这道菜集合了鱼肉➕金针菇➕番茄➕粉丝
营养丰富，鲜香麻辣，超级过瘾😋
用料：
1条龙利鱼
半头蒜
1个番茄
1把粉丝
具体用量如下调料：盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、
适量葱花和辣椒段
做法：
龙利鱼切块，可以斜着切，更入味
龙利鱼块加半勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1勺油和一点白胡椒，抓匀腌制15分钟
粉丝用冷水泡下，番茄加热去皮切块
热油爆香蒜末，加入郫县豆瓣酱、糖、料酒和耗油各1勺，生抽2勺，稍微翻炒下就OK了
金针菇打底，放上番茄丁
再铺上泡好的粉丝和腌制好的龙利鱼
最后铺上煮好的酱汁，加入没过粉丝的热水，中火焖煮10分钟，出锅后撒点葱花和辣椒段来点缀
用小锅煮的，就直接用锅吃啦，嘻嘻😁
香辣里还有番茄的味道，喜欢酸口的话再加点醋真的绝了❗
如果配上米饭肯定得好几碗吧😏
水果盒子蛋糕
用料：
500克，我这么大的盒子，可以做十三左右哦！动物奶油
25～30克细砂糖
喜欢吃的水果切丁备用
适量准备奥利奥碎饼干
做法：
先把奶油和细糖打发，装入裱花袋。剪个合适的袋口，挤出空气后望盒子里先挤上一层奶油，上面放上一层水果。中间也可以塞些蛋糕胚。以此类推，再次挤好奶油后，可以放上一层奥利奥碎了！接着挤上第三层奶油，表面水果可以随意搭配装饰！奶油至少要挤三层！这样才会有层次感的效果！
牛奶鸡蛋炖酒酿｜冬日暖胃不长胖小吃④
用料：
250ml牛奶
1个鸡蛋
适量葡萄干/枸杞（干果）
适量花生/核桃/芝麻（坚果）
1大勺酒酿
做法：
奶锅中加入牛奶、酒酿，小火加热，期间用勺不停搅拌，直至烧开
鸡蛋打散后画圈倒入
中火煮至蛋花浮起后关火
倒入碗中，撒上喜欢的干果和坚果碎即可
油焖河虾
用料：
河虾
大蒜
生姜
胡椒
食用油
青海椒
盐
糖
料酒
味精
醋少许
做法：
河虾剪去脚，洗净。
大蒜。生姜。青海椒切成碎末
河虾加料酒和少许盐码味
锅加油8，9分热。加入河虾爆炒，虾变红加入胡椒面，大蒜和生姜末一起翻炒。再加入水，盐，糖，一点点醋烧入味。
起锅前加味精，青海椒末即可
不用烤箱的披萨
快手，写得啰嗦，但真心快手。方子是女儿幼儿园小伙伴的姥姥发明的，小朋友都很爱吃呀~
用料：
3大勺番茄酱
300克面粉
2克酵母
2根台湾香肠
可加可不加芝士
做法：
面粉酵母发酵好~我懒，直接在电饼铛里涂上油，一边加热一边把饼抹圆（电饼铛加热慢），筷子搓洞。不粘锅也可以用，不过一般我是先在外面做好步骤一和步骤二再放入不粘锅加热。
抹番茄酱
台湾香肠贴上去
电饼铛很热的话可以把饼喧起来一点加点水，上盖也加热，盖上电饼铛。等水没有了，关掉下盘加热，闷一会。上盖我一般用筷子架起来一些，不然香肠容易黏住上盖，烧焦。用不粘锅就盖盖子闷。
不会烧焦的
切好开吃。
简易版鸡蛋包饭
阿小哥一直跟我说，外面一份例牌蛋包饭，30大洋左右，问我会不会做？
然后我脑补，是先有🐔 再有单🥚 ，还是先有🥚 再有🐔 ，然后里面是流心馅料还是…，是蛋包饭还是饭包蛋，是只包还是卷…
我也做过一个🥚 再加一个🥚 外加一碗🍚
用料：
3个鸡蛋（初生蛋）
1碗米饭（隔夜剩饭）
1/3勺盐
1/2勺酱油
适量芹菜末
适量炼奶
1勺生粉（玉米淀粉）
做法：
打一个鸡蛋，加入适量芹菜末，1/3勺盐搅拌均匀
米饭，这里用到的是隔夜的剩饭，一般炒饭用隔夜饭炒，颗粒饱满，比较现煮的米饭不会太软烂、黏糊糊
加入步骤1，再搁一点点酱油抓匀，热锅炒至金黄色（金包银做法）出锅备用
再加个蛋（我用初生蛋，所以要俩个。白凤初生蛋个小用俩个，玉凤初生蛋个大用一个），打散，加1勺生粉搅拌均匀
另起锅，平底锅刷薄油，倒入蛋液，旋锅摇匀，小火慢煎，翻面，俩面煎至金黄色。收火，倒扣至砧板上，不太烫手时，戴手套，取光滑面至下，比较粗糙面平铺米饭，然后慢慢卷起。（这里可以在砧板上平铺一张保鲜膜，无需戴手套，拉保鲜膜的头端慢慢将蛋卷向末端卷，边卷边拉，然后塑型）

用陶瓷刀，刷点凉白开，等分切分，码盘
在每个卷上淋点炼奶，就可以吃啦！
不喜欢炼奶，可不加。或改番茄沙司或沙拉酱都行
清炒西洋菜
用料：
西洋菜
蒜子
耗油
花生油
盐
做法：
洗净西洋菜，切段
热锅下油，爆香蒜子
下西洋菜，翻炒
入耗油，翻炒
撒盐，起锅
瘦身蔬菜汤｜喝了就能瘦瘦瘦
在外面吃了一天的饭，晚上突然很想吃点清淡爽口的健康餐，就自创了一道蔬菜汤，口感居然很不错👍哇咔咔，分享给大家，特别适合春日的一道快手蔬菜汤。

第一次分享食谱，图只拍了一张，请脑补🐰Let's get started!
用料：
2根芹菜
3个蘑菇🍄
3个圣女果
2瓣大蒜
适量盐
适量胡椒
适量食用油
适量水
做法：
准备材料➡️

芹菜洗净，切小段，在沸水里烫1分钟去味，盛入碗中。
圣女果洗净，在盐水里泡两三分钟，冲洗干净，切两半。
蘑菇洗净，切片。
剥两瓣蒜，洗净切片。
开火➡️

锅烧热，倒入适量油。
加入蒜片爆香，再倒入蘑菇片，清炒一下，二十秒即可。
锅中倒入热水，再把圣女果、西芹一起下锅，开始煮啦！
起锅➡️

煮多久呢？火候自己掌握，哈哈，原则是：圣女果煮到软一点，汤汁中渗入香甜的味道。

差不多要起锅时，加入盐适量，再撒一点胡椒粉，随后关火👏！

找一套你喜欢的餐具，盛起享用吧！😋
土豆丝饼
电视上看到国外美食节目启发。
用料：
2只土豆
适量盐
适量黑胡椒
适量油
做法：
土豆去皮用擦丝器擦丝。
因为土豆丝含有水份，所以用纱布把土豆丝包上，用力挤压把土豆丝挤干，然后放适量的盐、黑胡椒粉，再稍微放点儿油拌匀。
平底锅放少量油烧热，把土豆丝放入锅中，不用按压堆成饼状就行。
先小火煎一面，然后拿个盘子倒扣在饼上，反转锅子把饼倒扣在盘子里面，再把盘子里的土豆饼轻轻滑到锅里煎另一面，两面金黄就熟了。
香煎西葫芦
超级快手的早餐搭配！无论是中式的粥馒头还是西式的牛排意面，都能hold住的搭配！ 有次不记得煎什么惹，顺手用黄油煎了西葫芦，惊为天人，好吃cry！
用料：
西葫芦
黄油
盐
黑胡椒粉
做法：
西葫芦用盐搓洗干净后切薄厚适中的片
锅里放入一块黄油
将西葫芦一片片的放入油锅，软一点后撒盐
翻面撒胡椒粉，小火盖盖子焖一会儿
开动了！！
葱爆虾仁
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g鲜虾
30g小葱
2片生姜
10g姜丝
10g食用油
5g蚝油
5g生抽
1g盐
1g白糖
1g白胡椒粉
做法：
虾用牙签挑去虾线。
锅中水烧开，放入虾和姜片，焯20秒后捞出。
剥去外壳，这样剥出的虾仁表面颜色特别漂亮且纹路清晰。
油锅烧热，倒入生姜、小葱，爆香锅，加入虾仁、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、白糖，大火快炒30秒后就可以出锅啦。
🥞简单松软的「酸奶鸡蛋饼」🥚
🥢今日分享「酸奶鸡蛋饼」
做酸奶饼很省时省力，非常好吃，早餐配一个鸡蛋，一杯牛奶就可以搞定啦。
用料：
2个鸡蛋
1大勺面粉
1勺糖
1盒酸奶
做法：
准备以上食材。面粉一大勺（普通汤勺）
打入两颗鸡蛋。
加1勺白砂糖（儿童勺）
加入一大勺面粉（汤勺）
加酸奶搅拌。
搅拌至无颗粒，如果1盒酸奶不够，可以再加一盒，根据面粉比例添加。
平底锅预热，不用刷油，倒入面糊，煎至一面定型。
再煎至另一面。
煎至熟透即可。
松松软软的酸奶饼做好啦。
蛋黄饼干
用料：
50g黄油
1-2个蛋黄
75g玉米淀粉
35g糖粉
50g低粉
做法：
提前取出黄油常温软化，再加入糖粉均匀搅拌
分次少量加入蛋黄，每次等到蛋油混合后再加入
加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉
用刮刀搅拌均匀
用手捏成面团，并揉搓成长条形。切成20等分，然后搓成小圆球
用叉子压扁小圆球并按压出条纹
烤箱预热上下火170度，中层烤16分钟即可。
终极版凯撒大帝
凯撒大帝对于很多人来说都不陌生，想当年烘焙还没有那么火热的时候。85度C已经算是面包界的一方霸主了，而一款招牌的凯撒大帝也是俘获了很多人胃。以前对热量、碳水化物什么基本没什么概念，就觉得这个类似小披萨的调理面包怎么可以这么好吃。现今，大众对面包的理解加深，吃包的要求也日益提高，而85度c的产品已无大创意，连当年的招牌也越做越差了…但我还是依旧会怀念当时它带给我的满足感。

以下的凯撒大帝材料用量刚好做一截法棍，也就是2个。
用料：
一截法棍
1/4颗包心菜
3片培根
1-2瓣蒜
3-4颗黑橄榄
若干剩面包
15g左右沙拉酱
60g左右马苏里拉奶酪
适量欧芹末
做法：
首先，你需要一根优质的法棍，哈哈。当然了，没有的话用全麦吐司什么的代替也行，但是，真的！法棍做的才是最好的口感！我喜欢在表面抹一层薄薄的橄榄油。

准备好食材，包菜不要里面的芯，切尽量细
，培根切小块。剩面包切小块后烤脆（其实也可以不加面包碎，只是不太凯撒了）
锅里放少许油，下包菜稍微炒一下，有点软了即可出锅。然后不加油中火炒一下培根，不要炒太熟，最后都要烤。
将蒜切碎，加入其它蔬菜食材混合，然后加入半包丘比特沙拉酱（没办法，就是那么高热量）、适量欧芹末，搅拌均匀。可稍微加点盐调味，我是加了黑橄榄的感觉咸度已经够了。
将材料堆到法棍面包上，上面放上马苏里拉奶酪（预留出一小部分最后五分钟加）放入预热到200摄氏度的烤箱烤15-20分钟。
出炉后再撒点欧芹末装饰。
蜜豆白森林
这次烤戚风蛋糕，我用的是八寸的方模烤的，我就是不明白了，为什么我每次烤的戚风都那么裂呢？在此请教一下各位高手啊，要是您有什么建议，一定告诉俺一声啊，我将不胜感激！（而且我烤的戚风蛋糕，每次裂的都和开花馒头似的）
用料：
八寸一个戚风蛋糕
适量蜜红豆
100克白巧克力
1/3筒金钻淡奶油
一筒黑莓罐头
做法：
将蛋糕从顶部片平，然后从中间拦腰片开备用
白巧克力放到案板上，用到切碎备用
淡奶油提前12小时放到冰箱冷藏室里解冻，然后用打蛋器打到能保持花纹的状态
将蛋糕底托放到微波炉的转盘上，然后拿一片蛋糕片放到底托上，蛋糕片上用抹刀抹上一层奶油，然后洒满蜜红豆，在蜜红豆上再抹一层奶油
盖上另外一片蛋糕片
在蛋糕的侧面和顶部抹上奶油，奶油要尽量抹平
用橡皮刮刀铲一些巧克力碎，轻轻的沾到蛋糕的侧面，将四个侧面全部沾匀巧克力碎
在底部用裱花嘴挤一圈花边
蛋糕的顶部也均匀的撒上巧克力碎，然后用裱花嘴挤上奶油花，在每个奶油花上放一颗黑莓。在顶部的外边也用裱花嘴挤一圈花边，一个完整的蛋糕就好啦
香干炒芹菜
用料：
2块豆干
5根芹菜
50克肉
2个辣椒
4片生姜
1勺生抽
做法：
锅加热，倒入油炒肉，加入姜翻炒，拨到一边翻炒香干。片刻，搅拌均匀加入盐。
把前面的材料拨到一边，再加入辣椒翻炒，加入盐。
同上方法，加入芹菜翻炒片刻，一起搅拌均匀，加入少量水煮开，倒入生抽，味精即可。
凉拌黄瓜豆皮水萝卜（附万能凉拌菜公式）
凉拌黄瓜豆皮是最爱的凉菜之一，每次回家必吃，自己做也简单，很适合当作减脂晚餐。
用料：
半张豆皮
1根黄瓜
8个圆水萝卜
以下为调料部分
半勺橄榄油
1勺醋
5克盐
半勺香油
1勺姜粉
1瓣蒜
1勺熟芝麻
1根香菜（可选）
做法：
黄瓜切丝（或擦丝），水萝卜切薄片（厚的话会有点辣），豆皮在开水里焯一下切丝。
以上材料放入碗中，加入调料，拌一下开吃！
soft taco版鸡蛋葱饼
总之！好吃不油腻！
用料：
1个鸡蛋
1根葱
少许芝麻
1张soft taco
1小勺蒜蓉豆瓣酱
少许油
做法：
葱切末跟鸡蛋一起打散
冷锅冷油开中小火放入饼，饼金黄后，捞出，芝麻，蛋液，摊开，饼没有煎的那面向下，盖住，蛋液熟后，翻面，涂酱，对折，出锅！开吃！
米饭肉排
做法比汉堡排更简单。
分量十足，肉味浓厚。
用料：
150g米饭
100g肉糜（猪肉、牛肉均可）
1/2个洋葱
1个鸡蛋
1袋茅乃舍出汁
少量胡椒盐
适量植物油
做法：
洋葱切碎。
拿一个容器，将植物油以外所有材料捏伴均匀。
将混合好的肉糜捏成饼状（汉堡排状）。
平底锅倒油，中火煎至熟即可。
夏日清凉甜品-水果冰粉
小时候的味道，制作简单，食材天然也更丰富，水果、配料自己可以随意搭配。
用料：
50克白冰粉
50克冰糖
50克蜜糖红豆
水果（随意）
150克清水1
1250克清水2
做法：
准备食材：计量看用料明细。你只需要知道白冰粉、清水和冰糖用量，其他可以就地取材做自己想吃的口味。
50克冰粉加150克冷开水搅拌均匀备用。
另起一小锅，放入1100克清水，加50克冰糖一起加热至沸腾。
烧水同时准备自己喜欢的水果，切成小粒备用。
水开后，把调好的冰粉浆慢慢倒入锅中，筷子不停搅拌。
倒完冰粉浆后，大火，继续搅拌煮沸腾就可以关火。
不要等完全冷却，冰粉还微热时倒入盛水果的容器中，同水果搅拌一下等自然冷却，完全冷却后就形成果冻状态了。放冰箱冷藏，随时取用。
最后用小婉或玻璃杯调成自己喜欢的口味，再淋上红糖水或果汁味道会更好。
油焖茄子
用料：
400克茄子
2个青椒
4瓣大蒜
10克葱
10克姜
2茶匙（10克）调料白糖
4茶匙（20ml）生抽
1茶匙（5ml)米醋
做法：
准备材料
茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
锅中倒油，倒入茄子煸软
葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
倒入茄块
将调料调成汁
倒入锅中
加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
红烧鸭腿
很少做鸭肉，总觉得肉质比较老，这次用压力锅就好多啦～鸭肉性寒，不要和同类寒性食物多吃哦～
用料：
4只鸭腿
些许老抽
2个八角
1块桂皮
10克冰糖
些许料酒
10粒花椒
半根葱
6片姜
2片香叶
些许食盐
做法：
鸭腿加料酒葱姜焯水
拣出到电压力锅，加热水没过鸭腿，加入各种调料，炖煮二十分钟
出锅放入炒锅继续炖煮，开大火收汤
热乎乎的红烧鸭腿就出锅啦～
酥到骨子里的全麦饼干
不知道大家有没有吃过好吃点的粗粮饼干，那种酥香，一口下去不惊艳，但是非常耐吃，越吃越香

这个配方做出来的口感简直和它一样样的～但是用料更纯粹，全麦真的无敌酥香。

特别还想说一下配方里的海盐不要用细盐替代，海盐的颗粒大，盐密度低，咸度也更低。但是吃着吃着吃到一颗没有融化的海盐颗粒真的特别解腻，那是精盐无法做到的。

另外配方的面团就是很容易松散，不要刻意去多加面粉，也别为了追求口感更粗糙用更大比例的全麦粉，会松散到你无法整形。
面团做好以后不好整形就放去冷冻，冷冻好了再拿出来操作

食谱我用的加长款凤梨酥模具，厚度6mm。这样正好可以用凤梨酥的包装打包，一个底托里放三片刚刚好～

成品约310g
用料：
40克黄油
45克糖粉
1.5克海盐
65克植物油
25克全蛋液
155克低筋面粉
70克全麦粉
做法：
提前软化黄油
过筛加入糖粉和海盐
用刮刀压拌至没有干粉，防止打发的时候糖粉飞溅
然后加入室温的全蛋液
用电动打蛋器打发至黄油吸收蛋液并且质地顺滑
接着加入没有特殊味道的植物油
用打蛋器低速搅匀至状态细腻没有分离
过筛加入低筋面粉
然后直接加入全麦粉，这我用的王后T150，是粗麦麸的
用刮刀拌匀成团，此时的面团容易松散是正常的，不要继续加粉。也不要为了追求更好的全麦含量盲目增加全麦粉的用量，会整个松散不成团无法整形
将面团放入保鲜袋中
擀成6mm厚度的片状，放入冰箱冷冻，冻至面团变硬，这里要小心操作，因为面团非常容易散开
取出冷冻好的面团，撕开表面的保鲜袋，用加长的凤梨酥模具压出印子，注意这里并没有压断，因为模具的边缘不够薄，直接压很可能将面团压散
然后用锋利的刀子沿着印子将面团切开
借助刮板将面团转移到网垫上
依次摆好，用透气网垫可以使饼干更加平整，受热更加均匀
放入预热好的烤箱【温度与时间仅供参考】风炉：150度30-35分钟。                             普通烤箱：中下层160度25-30分钟左右【时间会根据饼干的大小厚度略有差异】  风炉才可以同时烤几层，普通烤箱只能一层层烤，切记！
成品超级酥，越吃越香
披萨酱腰果蛋包饭
消灭制作披萨剩余的酱！配料有什么就放什么吧！
用料：
1小碗披萨酱
半个西葫芦
5个香菇
2根火腿肠
1把腰果
适量黑胡椒粉
适量葱
4个鸡蛋
做法：
香菇、西葫芦、西红柿切碎，不用太碎，这样有颗粒口感。
把腰果用油煎熟。
炒锅加油炒下葱、披萨酱，然后放蔬菜炒
加入米饭一起炒，注意要用铲子把冷米饭慢慢弄开！不要觉得米粘就加水，加水会让米饭粘糊糊的。尝一下咸淡，淡了可以加一点盐或生抽。
米饭好了，先盛出去。然后重新加油煎蛋饼。鸡蛋打匀，够摊2个蛋饼。
把米饭盛到蛋饼里，放上熟腰果。
合上蛋饼，盛到盘子里，下面垫生菜去油腻更好吃！撒点泰式甜辣酱提味！当然番茄沙司也不错。
家常菜👉爆炒猪耳
简单快手
自己加工比外面卖的好吃
用料：
1个猪耳朵
2根线椒
3瓣大蒜
做法：
线椒洗干净 切成条 大蒜切碎 猪耳朵是市场买的半成品
热锅 倒油 放入猪耳朵 小心哦。会爆油哦 猪耳。翻炒几下
放入切好的线椒。倒入一点生抽 加一点开水加一点盐即可。盐不要太多哦。因为买的半成品卤好的
自己回来加工一下 比她们拌的好吃太多
记得多煮点米饭 真的很好吃哦
秋梨膏雪梨膏
【秋梨膏】功效特别强大: 慢性咽炎、鼻炎，支气管炎，干咳、咳嗽有痰、刷牙、抽烟干呕、嗓子里有异物咳不出来、嗓子痒，儿童也适用：咳嗽有痰、嗓子沙哑、咽炎、扁桃体发炎
【秋梨膏教程】
材料：雪梨约18斤，罗汉果2个 ，红枣片半斤，姜100克，冰糖1斤 ，陈皮100克，川贝母50克（网上的三克，那么多熬下来都不知道挥发到哪去了，还有啥功效）
教程：雪梨洗干净切开去心，不用去皮！（雪梨皮止泻，脾虚的人吃梨和皮一起吃，梨肉凉性，与梨皮互补的）放入机器（家里有什么机器用什么），榨成梨加汁一起，放入锅中，加姜（拍碎）罗汉果捏碎，陈皮洗干净放下去，冰糖放半斤，红枣洗干净丢下去！用的是大铁锅，一锅熬！开火熬1个小时，熬的途中不停的搅拌，因为会凸凸凸，火山爆发一样喷起来，也会糊锅，所以站旁边搅拌就对了！大火转小火熬哦！熬好之后过滤，准备一个过滤纱布，放凉了挤（一般我不等放凉，等不到，很久还是热的，直接戴手套上手挤出汁）挤好之后的梨汁又开始大火转小火熬，（分了两锅，用不粘锅）熬大概一个小时20分钟看情况，要随时看着，放冰糖半斤，放川贝粉，熬到起泡泡，转大火收汁 ，收汁不用太稠 ，不然放几天就变硬了，挖不动，差不多稠稀状态就行，味道是焦糖味的！瓶子淘宝买的，280G的，封口膜贴纸那些全是送的，风筒一吹就封口了！不建议你们和我这份量熬，因为你们锅没那么大，加上成本较高，我是拿的批发价不一样，你们零售价更贵，陈皮用的都是五年的陈皮，实际上找我买方便多了！大实话！别耗费那精力！有那时间睡觉多香！喝秋梨膏注意事项翻前几条朋友圈！
用料：
2个罗汉果
50克川贝
半斤红枣片
20斤梨
500克冰糖
100克姜丝
150克陈皮
做法：
梨带皮用机器打成渣渣和汁
梨渣汁加入红枣，姜，陈皮，罗汉果，大火煮开，小火熬一个半小时
熬到陈皮烂了就差不多了
颜色变深
放冷，或者戴手套，过滤纱布过滤出汁
汁倒入锅中，放不粘锅继续熬，加入川贝母和冰糖煮开，大火转小火熬一个半小时左右
太多，我分了两锅熬
剩下的还在过滤
过滤要用力抓出梨汁，很费劲
渣渣不要了
熬到这种程度，大火收汁
焦糖味的，装瓶子里面时也需要过滤！
消毒瓶子，装好，放冰箱可以放半年，非常浓稠！零差评！
出售了差不多60瓶了，感谢大家！
需要的w：Badypoon
发布这个已经熬完很晚，所以大概写一下而已，不懂就问吧！
罐头鱼炒通菜
和老爸去逛超市买的罐头鱼有几天了都没有吃。刚好老妈从菜市场里买了通菜回来。只好凑到一起(๑•॒̀ ູ॒•́๑)
用料：
一合罐头鱼
适量姜
两三个蒜头
三个小辣椒
500～800g通菜
一匙盐
做法：
把通菜泡水，洗干净。
姜去皮
切丝
小辣椒
罐头鱼打开
把鱼和豆豉分开
鱼放在碟子里
把鱼揪开如图大小即可
倒小许油，热锅。

放入姜丝和蒜泥炒两下
把罐头里的油倒出来炒两下。
再把豆豉也倒出来一起翻炒
加入通菜，炒熟。
放入罐头鱼，加盐
关火，完工！
婚礼蛋糕
专门建一个菜谱，记录一下玩猫君做过的婚礼蛋糕吧。只做展示和记录，木有教程哦
用料：
适量蛋糕胚
适量淡奶油
适量奶油霜
做法：
1
2
3
清蒸鳕鱼肝
因为买了一大条鳕鱼肝油，肚子里一大块的肝扔掉可惜，就拿来像做安康鱼肝一样清蒸了，味道一样很鲜美
用料：
3根葱
3片姜
适量盐
一块鳕鱼肝
料汁
一勺醋
2勺生抽
做法：
鳕鱼肝用料酒或者黄酒浸泡20分钟左右去腥味
锅里放葱姜，烧开之后鱼肝下锅煮1-2分钟捞出
放到盘子里再重新摆上葱姜，大火烧开，蒸熟即可，一般水开8-10分钟即可，也看鱼肝大小，蒸过久会老
1勺陈醋，2勺酱油拌匀，鱼肝切片蘸食即可
香甜红薯饼
红薯是很健康的食品，蒸红薯烤红薯太单调了，换个方式吃红薯吧....
用料：
糯米粉适量红薯两个
白糖适量
做法：
红薯蒸熟用勺子压成泥，加入适量的糖，加入糯米粉（边揉边加，不要一次加进去），和成软硬适度的面团，揪成大小一致的剂子，（我的剂子每个25克，大小可自己随意）
手上沾干面粉，把剂子搓成团按压成饼
不沾锅加入少许油，放入饼坯用小火慢慢煎，一面颜色变黄了翻面煎另一面，煎到两面金黄即可出锅
金黄诱人的红薯饼，香甜软糯太美味了，赶紧趁热吃，凉了也很好吃哦
可以媲美宵夜大排档的鲜虾粥
电饭煲一键预约煮粥，很是方便，但是很难替代砂锅小火慢煮的烟火气。煮粥时，特别喜欢听咕噜咕噜粥底翻滚的声音，太满足了。
用料：
半斤基围虾
半杯米勺大米
随喜玉米粒，碗豆粒
做法：
大米提前浸泡2小时，可以缩短煮粥的时间。
去虾线，用牙签从虾身第三节处挑出虾线即可。
若想虾更入味，可选择虾开背。虾头去除黑色部分，待用。
虾肉放生抽、胡椒粉、蚝油、芝麻油，腌制。（请忽略我生抽放多了。）
倒油，小火，虾头入锅，炒出虾油。
把炒出的虾油和泡好的大米，一起倒进砂锅。加水，大火煮开。
煮开后，转小火慢煮20分钟，加入玉米粒豌豆粒。不停地搅拌，以免糊底。
小火煮10分钟后，放入生猛大大大大基围虾。
还是多搅拌，以免粥糊底。
基围虾煮5分钟左右就能熟，煮太久就容易老了。出锅前加盐，完成。
玉米和碗豆吸足了水份，轻轻一咬，可以爆汁。
孜然烤鸡翅
随性的简单烧烤
用料：
10只鸡翅中
1勺耗油
3勺面条鲜酱油
适量花椒颗粒
半勺油
2根葱
2片姜
适量孜然
半杯啤酒
一小勺芝麻
做法：
把鸡翅中洗干净，洗去血水。
把葱切段，也可以在鸡翅上划几刀，帮助鸡翅淹渍的时候入味。可是我觉得没多大必要，因为我的这些配料很容易入味。
把除了芝麻以外的所有配料和鸡翅一起放到碗里，用手帮鸡翅按摩拌匀，淹渍2小时以上。
烤箱上下温度200℃预热6分钟。
先用上下温度180℃烤20分钟，再取出，洒上芝麻，再用200℃烤10分钟，搞定。
羊蝎子焖面
在这个特殊时期，大家都闷在家里吃了睡睡了吃的日子里，琢磨冰箱里剩余食材做美食，也是一件乐事！
用一小部分红焖羊蝎子做了焖面，好吃的不得了！
家有食材 : 羊蝎子、豆角、土豆、面条。
用料：
克面粉适量
克水适量
克盐适量
羊蝎子自制
豆角、土豆
做法：
加少量盐温水和面，面要硬一点。
擀面皮，不圆，已经比之前的好很多了，慢慢提高吧，对自己要求不高。
切面，要错开折叠面皮，下刀不可以来回拉，要往前推。
和高手比还差的远，自我感觉良好。
头天做好的红焖羊蝎子，加入豆角、土豆、热水，放酱油、盐调味先焖一会儿，再放入面条。(我做的红焖羊蝎子味道正好，如果已经做咸了就不用或者少加酱油和盐哈！)
温馨提示 : 1，水要多加，因为一个是面条吸水，还有要入味，水太少会糊，如果水多了可以多焖一会儿收汁，根据自己的情况还剩一些汤汁时，煸炒。2，这时候火不要太大
十分钟后煸炒一下，出锅。配上蒜醋，味道好极了！！！
生炒水东芥菜
水东芥菜，广东省电白县特产,具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，能增进食欲，帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
用料：
50g肥猪肉
500g水东芥菜
10g蒜
5g盐
3g鸡粉
1g糖
2g生粉
做法：
芥菜切块，肥猪肉切小片或粒，蒜拍碎。
热锅，煎肥猪肉，煸香蒜头.
加入芥菜翻炒。
加入调味料.
勾芡，即可出锅。
卤鸭爪
用料：
500克鸭掌
4-5片香叶
5个八角
数片姜
1个桂皮
4个草果
适量生抽
适量冰糖
适量花椒
依口味干辣椒
适量金津味泉卤味调味汁
适量老抽
做法：
将鸭爪洗干净并剪去指甲，锅中水烧开放入姜片和料酒将洗净的鸭爪倒入，煮至鸭爪变色即可捞出过凉水（注意：不可煮太久，后续还得卤，否则太烂了没嚼劲）
锅中倒入适量的金津味泉卤味调料汁，倒入水，卤味汁：水=1:3（这款卤味汁个人感觉比李锦记的味道好，卤味汁上面写无需再放任何调料，可是我觉得味道不够香）
再将上述材料放入，将锅中汁水煮开并让调料包煮出香味后倒入沥干水分的鸭爪，大火烧几分钟后转中小火让鸭爪焖烂，大约焖15分钟左右，可视鸭爪熟烂程度和个人喜好来定，汁水收浓了关火让鸭爪在汁水里泡一会儿可更入味哦！
卤过的汁水可以过滤后冻在冰箱里，后面要卤菜还是可以用的，老卤卤菜更香的！
蕃茄土豆青豆肉丁
这个菜是我自己没事无意中捣鼓出来的，味道嘛，清淡、送饭，老少皆宜。
用料：
1-2个番茄
1-2个土豆
250g青豆
50-100g猪肉
少许盐
可放可不放味精
适量植物油
做法：
三种蔬菜和猪肉均切丁，1厘米左右大小。
放油，炒肉丁，再放土豆和青豆，炒片刻，加水一小碗，要吃软些的可多加水。
待土豆青豆熟透，再放番茄，这个主要是提味，有番茄的甜酸味很送饭！
根据自己口味放盐和味精，出锅！
【巧克力淋面蛋糕】——让你每天都是女王
华丽的外表里面是好吃的水果奶油蛋糕，女王范十足的巧克力淋面蛋糕，适合每一位爱自己的女王！ ~~by@镜月之鱼
用料：
#蛋糕材料：（2个六寸模具的量）#
5个蛋黄糊部分：蛋黄
30g糖
80g玉米油
80g水
低筋面粉
5个蛋白部分：蛋白
50g糖
数滴柠檬汁
#夹馅材料#
300g淡奶油
30g细糖
各适量草莓芒果
#抹面材料#
200g淡奶油
20g细糖
适量色素
#巧克力淋面#
30g白色巧克力
30g淡奶油
1g（用凉水泡软）吉利丁片
#装饰材料#
玫瑰花两朵，装饰插件适量。
做法：
准备好全部材料，先制作蛋黄糊，蛋黄加糖用手动打蛋器混合至糖融化。
加入玉米油，混合成乳化状后再加水，混合均匀。
分三次加入过筛的低筋面粉，划Z字型混合均匀。
蛋白加入柠檬汁，开启厨师机最大档，分三至加入细糖，打发至有直立的尖角状态。
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
面糊从高处平均倒入2个6寸戚风蛋糕模具，并震出大的气泡。
COUSS CO-960A热风循环烤箱 ，150度预热后，放入下层，烘烤约50分钟。
蛋糕出炉后，振出热气后倒扣，蛋糕完全凉透后脱模，分成三片。
准备馅料，将水果切片，淡奶油加细糖打发至稍硬的状态。
将蛋糕片按一层奶油一层水果片的顺序叠加好。蛋糕的侧面可用多余的奶油抹一抹。防止抹面的时候蛋糕渣到处跑。
将抹面的淡奶油打发到6-7分发，用扁平的裱花嘴围着蛋糕一圈一圈的抹上奶油，最后用刮板转一圈即可，若不光滑可以再转几圈。抹面好的蛋糕，放冰箱冷藏定型。
做淋面，将巧克力加淡奶油加吉利丁隔热水搅拌完全融化，凉至手温后装入裱花袋，剪小口后围蛋糕表面的周边挤一圈，最后放上鲜花，把淋面好的蛋糕按自己喜欢的设计装饰一下即可。
美美的蛋糕，女王范十足！
美美的蛋糕！
香煎法式银鳕鱼
真正的银鳕鱼，属于鳕鱼类比较高级品质的，是南极犬牙鱼。
我们用最简单的方式来制作，保留鳕鱼的营养和口感就好了！
用料：
2块银鳕鱼
适量盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
自然解冻银鳕鱼，一般买回来都是-18度的，放冷藏室解冻一晚，或者常温解冻1小时左右。
煎的时候记得一定要来回翻面，避免一侧烤焦掉。
煎好的银鳕鱼可以静置一会儿，如果想要增加香料，可以在快要煎好的时候放一块黄油和迷迭香之类的，翻面两回合就可以了。
清凉可口的黄瓜拌拉皮
用料：
1根黄瓜
1袋拉皮
1勺陈醋
1茶匙盐
1茶匙白糖
少许味精
1个干辣椒
少许油
1瓣蒜
1勺生抽
做法：
准备拉皮和黄瓜。
拉皮放入冷水中清洗。
取出拉皮，切条，宽度自己掌握一下。
黄瓜切丝，放入碗中，蒜切末，加入准备白糖，盐，味精，生抽，陈醋搅拌均匀。
干辣椒切断，锅中放油，热油浇到切好的干辣椒上，凉了以后，放入拌好的黄瓜拉皮中。
清凉可口的黄瓜拉皮，完成啦。
布朗尼轻乳酪双层蛋糕
没有烤箱 用电饭煲。没有度量工具 用餐具大致度量。
用料：
4只鸡蛋
宜家的小汤碗一碗面粉
味碟一碟淀粉
两片乳酪
乳酪等量酸奶
70-100克巧克力
做法：
几个味道的主材。
布朗尼层，黑巧克力85%，有点苦，喜欢甜的朋友可以加糖。 
轻乳酪层，马苏里拉奶酪两片，马苏里拉奶酪味比较淡，可以综合巧克力的甜味。还加了等量酸奶。
核桃一些，放在保鲜袋里拍碎。
奥利奥饼干本来想做底的，后来料太杂就没放。
巧克力黄油隔热融化，放核桃碎拌匀。
奶酪 酸奶 隔水热拌匀。
两边各自筛入低粉和淀粉。巧克力是主底，用面粉的四分之三，奶酪用四分之一。 
两个面糊拌匀备用
蛋白加几滴醋，坐冰打发。
倒四分之三到巧克力糊。
四分之一蛋白到乳酪糊，拌匀。
电饭煲蛋糕的做法。锅预热，抹一层黄油。依次倒入巧克力糊，乳酪糊。按加热键，跳起后隔二十分钟再按下，共两次，四十分钟。 起锅，倒扣脱模。
封上保鲜膜进冰箱冷藏四小时。晚上做此类蛋糕最好了 出炉因为要冰镇 不会晚上吃有罪恶感
第二天早上的样子
嗒啦
【猪肉】京酱肉丝
京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一，鲁菜。
用料：
里脊
甜面酱
豆腐皮
蛋白
料酒
白糖
淀粉
酱油
盐
糖
生抽
蔬菜
做法：
除豆皮外所有原料切丝
里脊炒熟
鸡蛋海参炸酱面
用料：
只海参
个鸡蛋
勺酱油
勺料酒
根小葱
做法：
制作过程都被我删了😂
脆皮蛋糕
用料：
2个鸡蛋
50克低筋面粉
少许克芝麻
40克细砂糖
做法：
见小帖士
见小贴士
凉拌萝卜条
用料：
1根萝卜
做法：
萝卜刨成条状
调料：小米椒，蒜泥，生姜沫，醋，生抽，麻油，调匀。
调料倒在萝卜条上
翻拌即食
蒜泥蚝油蒸鲍鱼
用料：
只鲍鱼
勺蚝油
大蒜
做法：
鲍鱼洗干净
准备好蒜泥
蚝油
蚝油蒜泥煸炒
铺上酱汁
下锅蒸
完成✅
珐琅锅版煲仔饭
用料：
适量大米
2条腊肠
2只鸡蛋
适量油
适量煲仔饭酱油
做法：
适量大米泡30分钟
腊肠切片，甜咸随意
给珐琅锅刷底油
倒入泡好的大米，加入适量的清水，大概5毫米
盖上盖子，焖大米，水汽蒸腾的时候加入腊肠
闻到腊肠味儿飘香的时候给锅边淋入适量的油（形成锅巴的关键）打入鸡蛋
再继续小火焖至水分完全消失，听到锅里传来霹雳吧啦的声音就可以关火啦
最后淋入煲仔饭专用酱油
拌匀开吃\(//∇//)\
四喜烤麸
问了一些人，四喜烤麸到底是哪四喜？答案五花八门。不管了，挑自己爱吃的做吧哈哈～
用料：
一块烤麸
一把黑木耳
一把黄花菜
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量混合油（猪油+植物油）
做法：
分别将烤麸（我买的是干的烤麸）、黑木耳、黄花菜泡发后洗净，烤麸撕成小块，挤干水份备用。
水开后放入烤麸汆水，去除酸味，捞出后过凉水，挤干水份备用。
混合油烧热后放入黑木耳和黄花菜煸炒片刻。
放入烤麸煸炒，加糖（量可多一点）、生抽、老抽，翻炒均匀。
加水没过材料（水可多一点，这样可以让味道更渗入食材），大火煮开后转小火焖煮片刻，至水份略干后即可。
彩虹酥(美善品版)
给我最爱的美粉，此方为20个彩虹酥配方。因为是8月份最热的天气做的，所以为了保持不混酥，都是冷藏之后操作的，如果气温在25度以下则不需要冷藏。
用料：
240克中粉
油皮+油酥=172克猪油
4色一共128克低粉
6克南瓜粉
4克抹茶粉
4克紫薯粉
4克甜菜根粉
500克豆沙
90克水
18克砂糖
做法：

水油皮部分：主锅提前放在冰箱冷藏半小时以上，中粉240克，加冰水90克水，提前用小美熬制的猪油90克，细砂糖18克，30秒速度3-6混合，开启揉面键4分钟揉面，至可以轻微出膜即可，拿出面团整形成圆形，装入保鲜袋放进冰箱冷藏。
油酥部分：此处少一张图，没有拍酥皮的制作方法，只能用已经做好的酥皮代替一下，后面补图。做了4种颜色的酥皮，为了颜色好看，用了色素，如果在家吃不追求颜值，全部用蔬菜粉。以下为各色配比：
30低筋粉+6克南瓜粉+18克猪油，用刮刀板混合均匀整形成团，放入冰箱冷藏。
30克低筋粉+4克抹茶粉+18克猪油，用刮刀板混合均匀整形成团，放入冰箱冷藏。
32克低筋粉+4克紫薯粉+18克猪油，用刮刀板混合均匀整形成团，放入冰箱冷藏。
34克低筋粉+4克甜根菜粉+18克猪油，用刮刀棒混合均匀整形成团，放入冰箱冷藏。
冷藏的过程中我们来准备蛋黄豆沙馅，敲好蛋黄用清水洗去上面的蛋白部分，放入烤盘，喷少量白酒，放入预热160度的烤箱烤5-10分钟，每家烤箱温度脾气不一样，注意观察，变色即可，不要烤过了。
豆沙分成25克一个搓圆备用。
豆沙拍平，包入蛋黄，需要均匀的包裹住蛋黄馅儿，不要有空鼓部分。
包好的大力金刚丸放旁边备用。
冷藏好的油皮拿出来分成10等分，搓圆备用。
油酥4色分别分成10等分搓成小长条如下图彩色部分备用。

水油皮稍微按压一下，擀成长方形状，大小只需要刚好放下四个颜色的油酥即可，太大会出来很多白色的边，影响后面的成品颜值。
左右往中间捏好。
前后左右包起来，中间捏紧，一定要捏好，不然后面容易破，导致破酥。
转一个方向，此处又缺细节图，注意观察，是4色酥的方向垂直于自己的身体，从中间往自己的前方擀，再从中间的部分往自己身体的方向擀，此处注意不是来回擀皮，是一去一回。
擀好的皮是这样的，颜色都是很明显的，四个颜色。
卷成卷
用手卷成卷，放一边用保鲜膜盖住松弛15分钟。
松弛好的面团，接口朝下，和前面的方法一样从中间往前擀，再从中间往后擀，此处擀越长，后面蛋黄酥的层次会越多，当然过犹不及，不能无限长，会破的。
擀好的皮翻面接口朝上卷起来，此处注意，你希望你成品的蛋黄酥出来中心顶部是什么颜色，就从那一头卷起，放冰箱冷藏20分钟。
冷藏好的卷拿出来，从中间用锋利的刀不要犹豫干净利落的切下来，图中对比可以看见，两个卷中间颜色是不一样的。
切面朝上，用手按压一下，然后从中间开始四个方向擀成圆形。
用包汤圆的方式包成圆形，此处缺动图，注意包的时候中心不要歪，这样才能保证出来的蛋黄酥螺旋纹好看。
烤箱预热160度，风扇烤30分钟，最后10分钟记得盖锡纸。碎碎念，你家烤箱脾气我不清楚，时间自己微调，不熟就加点时间，过了记得下次减温度减时间。
另外的颜色。
包装好的。
成品美美哒。未尽之处请见谅，微信21020772可加。
水果茶
百香果季节又来了，大量的百香果皮留下来晒干了，煮个水果茶，美味又不浪费
用料：
1个苹果
2个百香果
若干百香果皮干
适量无花果干
1个柠檬
3包立顿红茶
适量冰糖
1000ml纯净水
做法：
百香果皮、无花果晒干（只是为了废物利用，用新鲜的水果味道更好）
将所有水果及果干洗净切块放入煮锅中，再依次放入立顿红茶、冰糖、纯净水
煮20分钟左右，尝味道看是否需要增加冰糖
味道满意后用细筛过滤到另外一个容器中
再次用细筛过滤到美美的茶壶中，放入新鲜柠檬增色，尽享美味吧
XO海鲜酱
XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，具有浓郁的海鲜香味。

有了它，我们可以做XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱萝卜糕，XO酱茄子煲。拌面，捞饭都是非常出色的佐料。
用料：
10颗干瑶柱
30克虾仁
30克虾皮
50 克干葱头
2整颗蒜头
少许生抽
少许糖
少许盐
200克食用油
少许香油
适量辣椒酱
做法：
虾仁，瑶柱，虾皮泡软
切碎备用
葱姜蒜切碎备用
热锅下油
先放蒜姜葱煸香
放入瑶柱丝虾米粒炒香，
最后加生抽、白糖、盐
根据个人口味，
调入香油辣椒酱。


炒至水分收干，起锅盛入洁净干燥的容器中即可
拌面，下饭俱佳。
快手早餐，捞面
普通的豆腐也会变得很好吃
芝麻糖糕
看了很多配方，都是用白糖➕麦芽糖的，人家都说白糖比较上火，所以就换成红糖➕麦芽糖试试。不过，红糖做的没那么硬脆。喜欢脆的可以一半红糖一半白糖
用料：
160克红糖
200克麦芽糖
500克芝麻（可加入核桃或者花生。等量加减）
30克花生油或者玉米油
一碗水
做法：
红糖切小块加水放入锅中开火融化
红糖溶化后加入油，麦芽糖。开始可以大火熬，变成图片样子后转小火慢慢熬，时不时用锅铲搅拌下，防止糊锅。
试试糖熬的怎样，把糖滴入装有水的碗里，成圆形不会散开，手捏上去有点硬皮就可以了，要试多几次
关火加入芝麻搅拌均匀
放入模板里挤压成型
趁热切成片。冷却后就可以装入密封罐里了
留学生必备甜品--双皮奶
为啥推荐大家做双皮奶呢？

因为相比其他甜品，他需要的配料真的很少，而且但凡是个超市都能买到～关键是好吃啊！

我看很多配方都是用淡奶油啊 比较高级的材料做的。而我就是想用比较简单的办法做出好吃的东西～当然用高级的方法做出来的肯定更好吃啦～我这个比较简单的

我是在苏州上的大学，苏州观前街有一家赵记传承，这家店的双皮奶，我真的是吃一次一辈子都不会忘！太好吃了！
用料：
350g克全脂牛奶
2个蛋清
2大勺糖
做法：
用料可以说是非常少了，只需要两个鸡蛋的蛋清，350克牛奶，和两勺糖
【其实牛奶的多少也不用这么准确，基本上正常大小的碗 用两到三个鸡蛋的蛋清 肯定是够了】

350g牛奶🥛蒙上保鲜膜 上锅隔水蒸20分钟 目的是要能看到奶皮
【根据自己家火力来 我在同学家做10多分钟就能看到奶皮了 可能我家的电磁炉功率不大吧】
等的时候把两个蛋清打了 搅拌均匀即可 不用打太久 不然就打发啦
20分钟以后取出 贴近看 能看到牛奶上浮了一层奶皮 皱皱的 我画圈的地方就是 其他地方因为光线问题实在拍不出来了哈哈哈
是如果整个牛奶被奶皮覆盖 那恭喜你 相当成功 用小刀把奶皮划一个口子 然后把牛奶倒出来 记得留些牛奶在碗里 保证奶皮不要贴在碗底 一会儿牛奶还要倒回去 要让奶皮浮起来的

如果只是有部分奶皮 也没关系～只要有就行啦
把搅拌好的蛋清和两勺糖 倒入奶中 再次搅拌均匀 
过筛 可以过滤掉很多气泡和蛋清中没有打发的部分 过滤之后如果还有泡沫 可以用小勺子撇掉
沿着碗壁 缓缓的把牛奶倒入碗中 使之前的奶皮浮起来
再次盖上保鲜膜 上锅蒸20分钟 时间到了 不要开盖子 再闷五分钟
出锅后 状态大概是这样的 这个时候还不是吃的最佳时机！！甜品还是凉的好吃哈哈哈 放入冰箱冷藏几个小时
我这是冷藏了一晚上的样子 膏体更厚实 口感超级好👍🏻细腻丝滑 香香甜甜～
简单宿舍餐---皮蛋鸡肉粥
馋皮蛋鸡肉粥好几天了，今天周末，赶快行动😄😄😄。
用料：
适量大米
一个皮蛋
适量鸡胸肉
三分之一根火腿肠
适量姜
适量料酒
适量盐
适量白胡椒粉
适量小葱
适量生抽（可省略）
适量香油（可省略）
适量鸡（可省略）
做法：
大米淘洗两遍，凉水下锅，大火煮至米开花后转小火，煮至粥粘稠。
煮粥期间，姜去皮切丝，火腿肠、鸡胸肉、皮蛋分别切小丁；鸡肉丁中加适量姜丝、料酒、白胡椒粉、生抽、盐，拌匀，腌制。
粥煮好后改大火，加入鸡肉丁并快速搅散防止肉结块，再加入火腿丁和皮蛋丁搅匀，加入适量盐、鸡精、香油调味，最后撒上葱花（我没有就没放），关火完成。
豆豉蒸排骨
用料：
300克排骨
1勺豆豉
1-2瓣蒜
1勺淀粉
两勺盐
1勺小苏打
2勺生抽
1勺油
1勺生粉
做法：
用盐和小苏打反复抓肉，那血水抓出来。肉差不多有点变白就好。然后用水冲干净，把水抓干。
加上生抽，油，生粉调味，腌大概半个小时。把蒜和豆豉切成小丁拌进去再加半勺糖。
蒸20分钟左右就能出锅了！
百香果柠檬蜜
喜欢百香果的香味，大夏天的泡上一杯非常好喝。
用料：
2个柠檬
20个左右青柠
若干块冰糖
20个百香果
做法：
百香果取出果肉，装入碗中。
青柠切片，和冰糖一起放入锅内。
或者柠檬切片和冰糖放入锅内。
用小火慢慢熬煮至冰糖融化。
加入百香果肉再继续小火熬煮至粘稠状关火。
稍稍晾凉一些装瓶即可。
大夏天的配上其他水果泡上一杯，非常好喝且解渴。
Wine steamed mussel 复刻餐厅的鲜甜西式酒煮青口
Row34最爱的菜之一 鲜掉牙的酒煮青口😋 我泽居家生日appetizer第二道
用料：
20只青口
1.5杯白葡萄酒（推荐甜度高酸涩少的）
2瓣大蒜
1/4个洋葱
1把欧芹
小半块黄油
一小撮辣椒碎
2杯鸡汁
做法：
蒜葱切丁 锅开中火融化黄油 加入洋葱蒜丁和辣椒碎炒到软化变色
倒入洗净的青口稍微翻炒一下，加入酒和鸡汁，盖锅盖煮5分钟，加入欧芹碎盐和胡椒开盖煮一分钟
装盘浇汁！锅底的洋葱和蒜放在上面，再撒一点点欧芹