xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒜薹炒肉丝
以前真心很不喜欢吃蒜薹=。= 突然间就爱上了 哈哈哈。 春节一定要吃的菜哟^^
用料：
瘦猪肉
蒜薹
姜
水淀粉
花椒
盐
郫县豆瓣酱
白糖
酱油
做法：
蒜薹洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用。
蒜薹洒入适量盐，翻拌均匀，腌制一会儿（这样做是为了入味，保持翠绿）， 肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟。
锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油。
肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入蒜薹~暂时不要加盐哦，蒜薹本来就有盐，一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了^ ^，炒到蒜薹绿绿的时候马上顺着锅边浇点冷水，请不要太多！意在制造蒸汽让蒜薹进一步熟透，不然相信我，蒜薹炒出来吃得你鼻涕泪水一大把！哈哈哈哈！放入适量白糖提味，继续翻炒片刻出锅~ 浇完水后请不要抄久了哟， 不然蒜薹就软了 也变黄了~只要吃起来没有辛辣味就OK～
黄瓜炒肉片
夏日炎炎，特意没有用葱姜蒜来调味，只是用黄瓜、猪肉的原香，带来了意想不到的清爽感
用料：
2根黄瓜
160克左右猪肉
适量油、盐、酱油
做法：
黄瓜洗净，斜切成片，半厘米左右的厚度
猪肉切片
烧热炒锅，倒油，放猪肉片炒到发白，点一点儿酱油遮盖颜色，继续翻炒
放入黄瓜片，大火，快速翻炒半分钟，黄瓜会出水不易炒太久
放盐适量，炒匀（约半分钟）
出锅♪(^∇^*)
花卷馒头
至于这形状嘛，自己可以改变的，喜欢啥样的都可以捏！^_^
用料：
600克面粉
适量温水
少许酵母
少许油
做法：
把面粉加少许酵母用温水和好进行发酵，要想省时间可以用蒸锅加水把盆子放进去温着，一会就发酵好了^_^
发酵好的面团拿出来擀成片，上面抹少许油卷起来，然后切成V形状，用筷子压其中的一个三角，就成了！
超简单韩式泡菜饼（新手也能做）
用料：
适量韩式泡菜
1个鸡蛋
适量面粉
少许盐
少许花椒粉
少许韩式辣酱（其他辣酱也可）
1根火腿肠
做法：
按需要将火腿肠和泡菜切碎放入碗中，再打入鸡蛋并调匀
加入面粉和少量水并调匀，面粉加入时遵循少量多次原则，调匀后成糊即可，可随意控制，注意看不到白色的面粉后即为调匀（用筷子调匀就可以了）
加入少许油，开始小火煎饼（一定要小火，不然容易糊），煎至一面可挪动后即可用筷子翻面
加入韩式辣酱，美味的泡菜饼就完成啦~
【不能更简单的香蕉面包（蛋糕）Banana Bread】
刚去澳洲的时候，几乎每个超市都卖banana bread，忍不住买了尝尝！没有想到辣！么！好！吃！
因为疫情呆在家里总会有吃不完的香蕉！就想到了做它！
只用了家里有的材料来尝试！发现也好好吃呀！幸福感pengpengpeng！
用料：
2根香蕉
2个鸡蛋
70g克（加减10g都可）黄油
180克（正常面粉也可）低筋面粉
50克白糖
5克小苏打
按喜好决定熟核桃碎
做法：
先准备好所有材料！（我记性不好😢，总是忘掉某些材料...所以要都先称量好）。                          【注意事项⚠️】                                                   1. 如果没有低筋面粉，可以用普通面粉，但效果会差一点点～从网上查了查，也可以把普通面粉蒸一蒸，让它变成低筋面粉，或者加一些淀粉。                                                     2.50g白糖我觉得刚刚好，但可以按自己爱好增减。                                                                 3.核桃碎我用了4勺，这个的量也很随意，喜欢多放～不喜欢少放～但多放一些更香！
剥去香蕉cp的外套，丢到一个盆子里
把它两碾碾碾！
我碾到这个程度，不是不能继续碾，主要是我有点累🙈
打两颗蛋蛋🥚🥚
融化黄油（我用微波炉加热了30秒）
把白糖倒入黄油搅搅搅！（其实这步有一丢丢多余…黄油大概到达了饱和状态，它并不能溶解这么多糖）
黄油和糖的混合物倒入盆里搅搅搅
小苏打扔到面粉碗里，混和它们！
倒入面粉不要一次倒进去哟，每次加一点搅匀了再继续加，这样比较均匀～
倒入大概三分之二核桃碎，要有一些大的颗粒，这样做好的口感会很棒！
准备模具，铺上油纸，不铺也行，就是不是很好取，家里只有四寸的蛋糕模具了，所以我又找了两个玛芬纸杯
倒入面糊，上边撒上刚刚剩下的核桃碎！我又偷偷多加了一些🙊
先给它盖上锡纸！因为上边容易烤糊，在准备锡纸盖的时候，预热烤箱180度！
预热10分钟后，把蛋糕放入烤箱偏下的位置180度烤25分钟（中层其实也行！）
去掉锡纸（要小心被烫！）                         175度继续烤大概20-25分钟（忘记拍照片了），但烤箱存在差异，准则就是：面包表面呈棕褐色，闻到香味，如果闻到一丢丢糊味，赶紧关火！
拿出来等待降温，然后切开或者拿勺子直接吃！香喷喷！
干煸鸭子
用料：
半只鸭子
仔姜
青辣椒
大葱
大蒜
香料
干辣椒
花椒粒
料酒
酱油
蚝油
食用油
做法：
鸭子剁成小块，焯水后 洗净备用
辣椒切段，仔姜切块，大蒜 大葱切段
干辣椒 花椒 八角 桂皮 香叶备用
起锅烧油，油热倒入鸭子 加2勺料酒翻炒2-3分钟，再加入准备的香料继续翻炒
炒至鸭肉变金黄色，加一勺酱油，一勺蚝油，继续煸炒
翻炒几分钟上色，加入仔姜
炒出香味，加入辣椒段
加盐、鸡精  调味，出锅
布朗尼乳酪蛋糕
今天是一个很特别的日子，14年前的今天，我们走到了一起。有人说七年之痒，我们已经经过二次了，怎么就没有痒哩？嘿嘿嘿！这款蛋糕，没有华丽的装饰，但是用料扎实，口感香浓。上层有浓郁的香香的奶酪的味道，下层是香浓的黑巧克力味道。不太甜，但味道很有层次。甜、酸、苦完美的融合在一起。象极了我们的生活。我们没有别墅，没有名牌手表，没有豪华汽车，但我们有的是相亲相爱、相依为命的感情。虽然有酸、有甜、有苦，但我们一直携手同行，平平淡淡的幸福着。
用料：
40g黄油
40g（金帝90%黑巧克力薄片）黑巧克力
40g酸奶
50g全麦面粉
40g白砂糖
1个鸡蛋
1g泡打粉
250g奶油奶酪
40g白砂糖
1个鸡蛋
60g酸奶
做法：
黄油、黑巧克力切小块（图2），放入碗中，隔水融化（图3）
加入白砂糖（图4），搅拌均匀
加入鸡蛋（图5）和酸奶（图6）搅拌均匀
加入过筛的全麦面粉（图7），搅拌均匀（注意不要过度搅拌，只要拌至无干粉就行了）
倒入6寸圆模中，烤箱预热180度，放倒数第二层，烤15-20分钟
奶油奶酪切小块（图9），隔水融化，打至光滑（图10）
加入白砂糖（图11），搅拌至光滑无颗粒（图12）
加入鸡蛋（图13）和酸奶（图14），搅拌均匀（图15）
倒在烤好的布朗尼上（图16、17）
烤箱调至160度，烤30-40分钟，烤好后取出（图18）
冷藏4小时后切块食用
萌萌哒的蘑菇饼干
用料：
100克黄油
70克糖粉
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
180克低筋面粉
160克低筋面粉（可可面团）
20克可可粉（可可面团）
做法：
黄油软化后加入糖粉打发至发白

加入常温鸡蛋液
筛入低筋粉和玉米淀粉，可可粉（可可面团）
面团冷藏半小时
取5g左右原味面团搓圆，压扁，整形成半圆或三角，类似蘑菇的小伞形状，再用可可面团捏蘑菇的茎和小圆点，粘牢。再做相反色的。
烤箱预热180度，烤10-15分钟，略上色就可以了。
蜂蜜乳香白餐包
今年这个年真的是挺特殊的，因为疫情大家都基本躲在家中，三餐都自己烧了，也因为如此，很多人在家钻研做各种各样的美食啦～现在一部分人群已经恢复了正常工作，还有些还在家等开工，不过相信大家早午餐都还是自己做为主，毕竟外面还有很多商户没开业，外食也让人没那么放心，天天炒菜也还蛮麻烦的，我们可以一次性多做一些低卡的餐包解决早午餐，吃起来柔软香甜，可以更好的补充能量，加强营养，热量相对也比较低。

所以这次给大家分享一个蜂蜜乳香白餐包，本身甜味就是淡淡的，很适合作为主食吃，不管加甜酱或者配菜都还不错，最特别的是，我用了伊利新西兰进口脱脂奶粉，营养健康“轻负担”，因为奶粉是脱脂的，所以这款餐包热量比较低，还有香浓醇厚的奶香味！特别柔软可口～吃面包的时候还可以用它冲一杯香香的牛奶，富含钙和蛋白质，补充营养活力满满，每天摄入300ml奶制品是可以增强体质的哦～给家人也做起来，呵护全家健康吧！

2月22日-3月15日，动动手指收藏我的食谱，就有机会赢取食谱同款奶粉哦～戳链接查看活动详情：http://www.xiachufang.com/page/market/2339/
用料：
材料⬇️#汤种面团部分材料
13g伊利新西兰进口脱脂奶粉
90ml水
18g高筋面粉
材料⬇️#主面团部分材料
375g高筋面粉
20g蜂蜜
15g细砂糖
1g盐
4g/20g酵母粉/新鲜酵母
40g伊利新西兰进口脱脂奶粉
200ml水
20g无盐黄油
材料⬇️#撒表面材料
25g伊利新西兰进口脱脂奶粉
8g砂糖
做法：
我们先来准备冲泡伊利新西兰进口脱脂奶粉，可以看出奶粉非常的细腻。（这里用于主面团的牛奶）
200ml水+40g奶粉直接用50度以下的温水冲泡开即可。
一下子就都溶解了。
除了伊利新西兰进口脱脂奶粉外，还有全脂版本的，更加香浓，大家可以根据自己的喜好选择适合自己的奶粉。
然后来制作汤种面团，13g奶粉+90ml水冲泡均匀，再把高筋面粉加入混合均匀，倒入锅中开小火加热煮到粘稠成团，然后取出放凉备用。如果着急可以冷冻室放半小时，快速冷却。
接着称量好主面团所有的材料。
把除黄油以外的所有材料和制作好的汤种一起倒入搅拌盆中，混合均匀，揉到面团有粗粗的膜，再加入黄油，揉到有光滑细腻的薄膜。
整个过程大约20-25分钟，大家记得要保持低温揉面，如果温度太高面团会提前发酵，面团组织就会变得粗糙。
然后放到室温30度，湿度70%的地方发酵到两倍大，手指沾粉按压面团不回缩即可。
把面团取出，按压排气，分成12个面团，滚圆，然后用筷子在面团中间压一压，放入30度，湿度70的地方发酵到两倍大。然后预热烤箱，150度。                                                                      把奶粉和糖粉混合均匀，撒在面包表面。
送入烤箱，150度，烤17-20分钟即可，大家可以根据自己烤箱习性来调整时间。这款餐包做的也比较小，带着出门也很方便。
小面包撕开软软的特别好吃～
红烧牛肉
懒人版红烧牛肉
用料：
2斤牛腱子
两大勺豆瓣酱
适量姜
适量蒜
2个八角
适量老抽
适量花椒粉
适量干辣椒
适量料酒
做法：
牛肉洗干净 提前泡水去血水 沥干
准备材料
小火爆香佐料
加入豆瓣酱 炒至红油
倒入牛肉 翻炒变色 加入老抽 料酒 花椒粉 糖 盐（盐先少加一点，炖好后可再加）
翻炒均匀，加入没过牛肉的开水 大火煮开之后 小火炖一个小时（根据切的牛肉大小调整时间）
下了个牛肉面 很好吃
维也纳香草曲奇
用料：
165克软化黄油
35克糖粉
2克盐
25克蛋清
165克低筋粉
18克奶粉
27克玉米淀粉
做法：
先将我们软化黄油与过筛的糖粉混合拌匀.
加入自制香草粉拌匀.（香草荚用完烤箱烘干破壁机打碎）
加入常温蛋清混合拌匀.搅拌融合
加入低筋粉.玉米淀粉.奶粉混合拌匀（这块忘记拍粉料了.大家脑补下）
来回碾压至面团光滑.
我用的是惠尔通22号花嘴.左右摇摆挤出形状进行烘烤.
烘烤温度风炉170度18分钟.平炉上火180度下火165度20分钟金黄色
也可以粘一点融化的巧克力进行装饰.冷却密封放干燥剂常温保存一个月
红枣芝麻核桃糕
用料：
120克红枣
220克核桃仁、杏仁
180克黑芝麻
230克麦芽糖
100克热水
10-20克枸杞
做法：
1、红枣洗净去核、剪小粒
2、核桃、杏仁洗净烤熟去皮
3、混合核桃和红枣
4、麦芽糖加热水小火熬煮，至挂旗
5、倒入红枣核桃混合物，搅拌
6、分两到三次倒入黑芝麻拌匀
7、倒入模具整平，放凉
8、放凉切片，装袋
松露心形蛋
纯原创～超级浪漫的一道菜品，适合做给心爱的Ta吃～
蛋白质是人体七大营养素之一，豆腐所含蛋白质被人体吸收率在95%左右，同时豆腐含有多种微量元素，在强壮骨骼，补血养颜等方面具有很大功效。
松露除了丰富的营养价值外，还有防止动脉粥样硬化，增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。
用料：
2个鸡蛋
1块嫩豆腐
4克（根据口味）盐
1勺酱油
1勺半松露酱
1小勺橄榄油
1小节香菜
做法：
食材：鸡蛋  嫩豆腐  松露酱  香菜
调料：盐 酱油 橄榄油
制作：
1.嫩豆腐用模具印出心形，去掉模具周围的豆腐，再取出模具；
2.用筷子在豆腐上戳孔，便于入味
3.戳好后均匀的撒上2g盐；
4.鸡蛋用筷子打散，加2g盐和温水(温水与蛋液1：2或1：3最佳)后继续打散，直到搅拌均匀；
5.将打好的蛋液慢慢的倒入盘中；
6.静置一会，再放入冷水蒸锅中；
7.水烧开后中大火蒸7分钟左右；
8.取出蒸好的豆腐蒸蛋，舀一小勺松露酱浇在豆腐上，铺开；
9.淋上橄榄油和酱油，点缀一点香菜，即可。
炸薯条
儿子说：“妈妈，好久没吃薯条了，你能不能给我做。”
好的，为娘给你安排！😊
用料：
2个土豆
少许盐
少许玉米淀粉
适量油
做法：
首先把土豆切成粗条，洗去淀粉。
开水下锅，焯水两分钟，焯水时间不要长。
把焯过水的土豆过几遍凉水，放一点点的盐，然后裹上玉米淀粉！
油热下过炸，中途可选择用中小火来炸，这样炸出来的薯条可以外酥里嫩！
炸好的土豆捞出放凉，放凉后下锅复炸一次，复炸一次是为了让薯条更脆！
出锅装盘！
雪花酥
这一次参照下厨房各位大神的方子，自己调整一下，味道不错，记录如下
用料：
135g棉花糖
40g水贻
45g奶粉
180g饼干
30g蔓越莓
30g葡萄干
50g花生
20g瓜子仁
40g黄油
做法：
直接将不粘的平底锅放称上，称出水贻的重量，再加入黄油，开小火使其融化。
黄油融化后，倒入棉花糖，继续小火，用硅胶铲不停的搅拌，使其融化。
关火，利用余温倒入奶粉搅拌均匀。
提前烤熟花生和瓜子仁，然后把饼干、葡萄干、蔓越莓混在一起，放烤箱里60度保温。
将各种材料一起倒入平底锅中，稍微搅拌一下，直接倒入金盘中操作，套上一次性手套，上下掰，使其混合均匀。
整型，放28*28金盘中，用擀面杖压实，刮板辅助，整成28金盘的高度就可以了。然后撒奶粉，2边都撒。
切块，大小自己看着办，我切了24块，一块大概20多g。这里用锯齿刀切。
切好后边上也粘点奶粉。

密封包装。
意大利肉酱面🍝️（自制肉酱，营养又美味😋️）
老公和女儿都爱吃意大利面🍝，几乎每周都要吃一次，然而超市买的成品肉酱不对胃口，所以自己借鉴然后改良肉酱配方，完胜必胜客✌️，吃过的朋友都说好吃，更主要的是新鲜。
用料：
250克意大利面
100克肉末
2个西红柿
半个洋葱
3个蘑菇
3瓣大蒜
15ml橄榄油
少许盐
少许料酒
少许生抽
少许意大利混合香料
少许黑胡椒粉
少许黑胡椒碎
10克番茄膏
30克芝士粉
做法：
所有配料洗干净，西红柿🍅底部切十字刀。
锅里放半锅水烧开，放入西红柿🍅，等西红柿皮开裂时，捞起放冷水里。
水烧开后放两勺盐和少许油，再放入意大利面（如果有小朋友吃，可以从中间折断），中火煮10分钟左右，煮到7，8分熟。煮好的面条放到冷水里漂凉，捞起备用。
煮面期间切配料。西红柿切小丁，洋葱切丁，蘑菇切片，大蒜切末。
锅里放橄榄油，爆香蒜末。
放入洋葱丁，炒出香味，加肉末，炒到微焦，放蘑菇片，稍微翻炒，加入西红柿丁，放点胡椒粉和盐，
炒出水后再放一碗水，加入番茄膏和少许生抽，煮到汤汁浓稠，然后加入面条，放点香料和胡椒碎，翻炒收汁。
面条装盘。
面条上撒上芝士粉。
意大利肉酱面🍝️最后成品。
意大利混合香料，做西餐必备。
就喜欢黑胡椒的味道。
宝宝辅食-玫瑰花卷馒头（16个月）
不知道为什么上传了又不见了，，，重新上传一遍，，，
最近小朋友不爱吃肉馒头，可能吃多了，换一个品种
用料：
70克炼乳
150克水
400克面粉
2克盐
4克黄油
4克酵母
120g紫薯
做法：
1，将紫薯干净，蒸20分钟，取出碾碎，将所有材料放入面包机，走一个馒头的程序（它自己会在里面恒温醒发，大概发到2倍大小）没有面包机的话要盖保鲜膜（天冷可以下面放温水醒）
2，取5个面团每个10g，搓圆，擀成圆形，叠起来，用筷子当中压一下
3，取面团5g，搓成长条形
4，将面团卷起来
5，切一半，
6，醒15分钟
7，冷水上锅，大火，水开后转小火，蒸20分钟，关火醒5分钟取出
圆形的
胡萝卜，紫薯
胡萝卜
整形
蚝油鲍菇鸡腿排
今天这道鸡腿排，简单易做，很适合忙碌的上班族。
滑嫩的鸡腿，搭配鲜美的杏鲍菇，再加上用了“李锦记”经典的财神蚝油来调味，鲜上加鲜，味道非常好！
只要再搭配一些时令的蔬菜，佐以白饭，就是十分快捷简便、美味与营养兼具的一餐。
用料：
鸡腿 2个
杏鲍菇 2个
洋葱 1/4个
大蒜 2瓣
黄酒 1大勺
酱油 1小勺
盐 少许
黑胡椒碎 适量
蚝油  2大勺
黄酒  1大勺
酱油 1小勺
番茄酱 1小勺
白糖 1小勺
黑胡椒碎 适量
做法：
鸡腿剔除骨头（个人感觉用剪刀比较好操作），在肉面上剁一些刀口便于入味，用腌料（黄酒、酱油、盐、黑胡椒碎）腌制一会。
杏鲍菇切厚片，大蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎备用。
所有调味料（蚝油、黄酒、酱油、番茄酱、糖、黑胡椒碎）混合成黑椒蚝油汁备用。
腌好的鸡腿排表面沾上薄薄一层面粉。
锅中放少许油烧热，先将鸡皮那面朝下放入锅中，两面分别煎黄，夹出待用。
用锅中的余油炒香洋葱碎和蒜末，放入杏鲍菇同炒至变软，再放入煎过的鸡腿排。
淋入事先准备好的调味汁和适量热水，煮滚后，转中小火烧煮十几分钟至熟，最后把汤汁收浓即可。
再烫一盘菜苔，把鸡腿排切成宽条，摆入盘中，配上白米饭，享用吧——
香蕉可可奶昔
简直是快手美味又懒惰的奶昔～
用料：
2根香蕉
50ml安佳脱脂奶粉
15ml法芙娜可可粉
250ml水
做法：
将两根香蕉切片放入搅拌机，然后将上述粉和水放入搅拌机，然后搅拌！
戯食記--翠袍錦帶
九蟒锦袍，玉带金须。
丰荷日利，左右逢缘。
用料：
八片白菜葉
一塊雞胸
一片龍利魚
八個阿根廷紅蝦
八個仙貝
五個荸薺
兩個玉米筍
八片培根
一小撮蟲草花
做法：
玉米筍寬衣卸縷，切片汆燙備用；
白菜葉切幫，葉片汆燙，拔涼水；
荸薺削皮，與雞胸、龍利魚一起加海鹽、白胡椒，料理機絞餡；
白菜打底，附餡料加一蝦仁、加一干貝，包裹；
捲培根，蒸鍋上汽蒸15分鐘。
披綬帶，貼花黃。
炸鸡排
用料：
一块鸡胸肉
一个鸡蛋
适量展艺白面包糠
腌料：
3克盐
5克蒜粉
2勺辣椒粉
一勺生抽
一个鸡蛋清
2克五香粉
2克白胡椒粉
适量植物油（炸制用）
做法：
鸡胸肉用刀片开，中间不要切断，成大片，用刀背横竖剁几下断筋
所有腌料调匀，鸡排放进去按摩一会
装进保鲜袋密封冷藏三小时或隔夜
鸡蛋打散
面包糠装进大口盘里
腌制好的鸡肉，一层面包糠一层鸡蛋再一层面包糠，用手按按裹好
锅内热油，筷子插进去有小泡，放入鸡排，小火正反面各三分钟，捞出油热在放进去复炸20秒
案板上切成块，取一保鲜袋，适量辣椒粉、味精、孜然粉，和切好的鸡排一起放进去摇晃均匀即可
少油烤箱版咖喱猪排饭
猪排是烤箱烤的油很少，比炸的健康很多～
我不爱吃土豆，所以咖喱里只用了胡萝卜没加土豆～
用料：
一块猪排
一个鸡蛋
小半碗面粉
一碗面包糠
一根胡萝卜
一块咖喱
一碗米饭
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
猪排洗净，用刀背敲松，边边的筋膜记得要切几刀哦不然受热会收缩～（对比图如图）
拍送的猪排用少许盐、胡椒粉马杀鸡一下💆🏻然后分别裹上一层生粉、一层蛋液、一层面包糠，最后用手把面包糠用力压实～
将胡萝卜随意切块用油略煎
加水煮开一会儿后加入咖喱和牛奶～（加牛奶会使口感更顺滑 我比较喜欢☺️）
入烤箱400F烤制二十分钟、中间翻一次面～

猪排烤好后切条

摆盘！
完成！（图六）
好吃极了！💓💓💓💓💓💓
没有蘑菇味的干炸鲜蘑  嘎嘎脆
宝宝们好，我是90后宝妈一枚，经朋友推荐看了很久的下厨房，今天也是突然决定做个菜谱，一点准备都没有！因为真的是出乎我意料的好吃，没有蘑菇的那种……怎么说……腥味……也不是，相信大家都懂得！就是蘑菇那种不太好闻的味道，估计大家今年都一样，疫情在家，霍霍了不少面吧！做凉皮没？炸油条没？做电饭煲蛋糕了没！是不是全中了！哈哈😄家有神兽，从职业女性回归全职妇女，没有任何缓冲，无论是职业女性还是全职宝妈，都是伟大的，不接受任何反驳！都是因为爱孩子！做饭这件事…我觉得众口难调，没有什么特别的数量和固定的口味，我相信，有爱就有好味道！慢慢生活，好好爱你！佛系教材希望大家喜欢😘
用料：
孜然
克面粉
勺玉米淀粉
1个鸡蛋
2朵平菇
克盐
白芝麻
白砂糖
做法：
我们这边就叫平菇  反正就是一叶一叶的   我用了2朵   洗干净   然后撕成条状   别太粗了  但是也不能太细    我不知道怎么形容    两根筷子那样吧   或者小拇指那样   因为我是后来决定上菜谱所以没有准备拍图片    我看有的人把蘑菇过热水   我并没有    生平菇洗干净撕好了   直接放盐    呆3分钟    把多余的水杀出来    攥的干干的    一定要干    这是好吃的第一步    第二步就是挂糊  第三部就是灵魂蘸料
我用的玉米淀粉    看蘑菇量多少    总之面和淀粉比例是一半一半 
某宝买的芝麻    真是不错👍   拌灵魂蘸料用的
孜然有两个用途    面糊里加一点   主要是灵魂蘸料用
绵白糖   给灵魂蘸料备用的
蘑菇攥干   看我这个状态  能明白粗细了吧   细了不耐炸  粗了不酥脆   关键来啦！一份面  一份淀粉   少量孜然   少量盐    一个鸡蛋   活成糊    黏一点的糊     千万别稀了    挂不住   油7成热    就下锅炸     分几次炸      不能一次全下锅    也不怕一团     下锅用筷子扒开就行了     我这些分了三次   定型了就捞出来   因为要炸两遍    第一遍完事以后就关火   准备灵魂蘸料   我有孩子所以没放辣椒     一份孜然   两份芝麻    少许白糖  少许盐     拌在一起    喜欢吃辣椒的  可以放点利民牌蒜蓉辣椒或者辣椒面    准备好了重新开火      油9分热     就准备复炸     一次全进锅     蘑菇支棱了就行啦     酥脆    出锅   拌上干料  开动吧
不会修图    随手拍     希望大家都能做出喜欢的味道     让生活慢慢爱你
泰式酸辣凤爪（泰式凤爪沙律）
这是在的士的触动传媒上学来的一道菜，虽然说孕期记忆力差，但是我处于对美食热爱，怎样都把步骤给记住了。然后回来试了下，果然跟我看他们做的时候感受一样的，那就是美味。
用料：
250g凤爪
1瓶带冰渣的纯净水
1个青柠
3个指天椒
半个洋葱
适量芹菜
适量姜末
适量姜片
适量香菜
适量蒜蓉
2汤匙米醋
2汤匙生抽
1汤匙鱼露
1汤匙料酒
1汤匙芝麻油
1茶匙白砂糖
2汤匙泰式甜辣酱
做法：
准备材料：一瓶带冰渣的纯净水、凤爪、青柠檬1个（一半切片，一半挤出柠檬汁后把皮切丝）、洋葱半个、芹菜适量、指天椒3个、姜片适量、姜末适量、蒜蓉适量、香菜少许。
准备酱汁：泰式甜辣酱2汤匙、鱼露1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、芝麻油1汤匙、白砂糖1茶匙。
1、把凤爪洗干净对半切开，斩掉指甲，锅内倒水，把凤爪跟姜片倒进锅里，锅内水煮开了，转中小火煮大概10到15分钟（看你买的凤爪大小，当筷子可以轻松插入就可以了）。把煮好的凤爪放进带冰渣的纯净水中泡大概5分钟。
2、煮凤爪的时候，拿一个密封盒，把洋葱，芹菜，辣椒，柠檬，蒜蓉姜末那些材料装进密封盒，再倒入配好的酱汁，拌一拌备用。
3、等到凤爪在冰水中泡好后，把凤爪装进密封盒，加挤出来的柠檬汁。
4、盖上密封盒盖子不停的摇晃密封盒。
最后放入冰箱冷藏。搞定！简单吧！
冷藏了一天一夜的凤爪，完全入味，好好吃。
一次发酵双色可可馒头
早餐多了一个选择
用料：
250克中筋面粉
130克牛奶
5克酵母
5克可可粉
30克白糖
做法：
牛奶、面粉、酵母混合，拌成絮状。
分一半直接揉成光滑面团，取出盖保鲜膜或毛巾静置。另外一半撒入可可粉揉成光滑可可面团。
面团分别擀成长方形大面片，白面片在下面，喷少许水后放可可面片在上面。
喷水后卷起，卷紧一些。
切开。想要出层多的话面片擀大一些。
放入烤箱醒发，或者盖上毛巾在温暖处醒发。醒发时间看温度而定。发好后的馒头明显变大，拿起后变轻。
凉水入锅。把馒头轻轻放置在锅中，底下垫油纸或湿的笼布，也可抹一层薄薄的油防粘。盖上盖子，中大火烧开后开始计时，15分钟后转中小火，5分钟后关火。
静置3分钟后打开锅盖，双色可可馒头出炉！
大煮干丝
大煮干丝，传统名菜，属于淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，原料主要为淮扬方干，经多种有鲜香味配料的烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，百食不厌。
用料：
3块白豆干
500克高汤
5、6朵黑木耳
4、5颗小青菜
少许虾仁
10克火腿片
1克盐
做法：
食材。
虾仁先用料酒和盐腌一下。
豆干先横剖成薄片，再竖着切成细丝。
随后放在开水里汆烫2分钟。
捞出后凉水冲洗一下，沥干水分。
泡发好的黑木耳切成丝。
火腿也切成丝。
起油锅，先把火腿丝煸出香味。
随后倒入高汤。
放入豆干丝，炖上10分钟左右。
然后放虾仁。
还有黑木耳丝。
最后放入小青菜。
等青菜变色，放入适量盐，就差不多可以关火了。
出锅装盘。
完成。
完成。
《向往的生活》同款百香果鱼，汤都能喝完，超级无敌好吃
鱼肉下入百香果熬制的酸汤里，再撒点小米椒增味，鱼肉爽滑弹牙、鱼汤酸辣开胃，真的好吃到「要了命」！

来自蘑菇屋的百香果鱼，走起！
用料：
5个百香果
2~3条巴沙鱼柳
2根葱
4片姜
4瓣蒜
2根小米椒
10g盐
5g白糖
5g胡椒粉
做法：
食材准备就绪；
百香果切开后取出果肉备用；
鱼肉切片备用；
鱼肉片洗净泡水至变脆，放入少许盐，胡椒粉，淀粉调味上浆备用；
起锅烧油，锅中下入葱姜蒜，小米椒爆香；
下入百香果煮出香味，倒入清水煮开，放入盐、糖、鸡精调味；
煮开的汤汁里面，将鱼肉一片片的下入锅中煮熟即可；
米饭杀手-莴苣炒肉片
超级下饭的莴苣炒肉片，咸鲜可口，老公吃了2碗米饭！微微辣很下饭，喜欢的小可爱收着！
用料：
适量后腿肉
2根莴笋
3个红辣椒
1勺料酒
1勺淀粉
1大勺川味辣椒酱（豆瓣酱）
1-2勺酱油
少许盐
做法：
肉差不多一斤，今天炒了2大盘
莴苣切薄片后，加一点点盐沙一下苦水。
肉切片+姜末+料酒+辣椒酱+油+淀粉+酱油，搅拌均匀腌制片刻。
辣椒切小段，里面的酱油随肉的多少适当调整
肉片翻炒至变色后装出
💕
莴苣倒入稍微炒软，再倒入肉片翻炒几下
💕
加少许盐和糖调味，出锅前放辣椒炒匀即可。

装盘开吃
咸鲜味美，超级下饭哦
家常炖大黄花鱼
黄花鱼的肉质鲜嫩，特别是用蒜焖出的大黄花鱼，让你胃口大开！
用料：
1条黄花鱼
半根葱
3瓣蒜
1大勺料酒
2片姜
1勺生抽
3克盐
1勺白糖
2根香菜
1勺鸡精
做法：
黄花鱼去鱗和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
锅中放油爆香葱姜蒜，加入1勺生抽、1勺料酒，适量的清水烧开！
将黄花鱼放入锅中，加入3克盐，喜欢辣的可以放点红辣椒，收汁加入1勺鸡精放点香菜即可出锅！
孜然炒饭
新疆人的厨房里一定不能缺少孜然🙆这款孜然炒饭美味又营养，一吃就停不下来🤗🤗🤗
用料：
剩多少用多少（今天大概四人份）十谷米饭（白米饭亦可）
4勺孜然粉
半根黄萝卜或胡萝卜
三个鸡蛋
三片姜
8朵干香菇
若干木耳
1个青椒
1勺花椒粉
2勺生抽
适量盐、糖
1根芹菜
1根小葱
做法：
1、把鸡蛋打入米饭里，搅拌均匀待用。蛋液刚好包裹所有米粒即可。
2、木耳，芹菜，黄萝卜，青椒，小葱切小丁，干香菇用料理机打粉。
3、起锅烧油（油稍多一点点，因为蛋液包裹的米粒比普通米粒需要多一点点油）依次放入花椒粉、姜片、料理机处理好的香菇粉、黄萝卜和芹菜翻炒三分钟后加入木耳和蛋液包裹的米饭，撒入孜然粉翻炒至米粒颗颗分明。
4、依次加入生抽，葱花和青椒，小半勺糖适量盐翻炒至均匀即可。
开胃榨菜鲮鱼汤
用料：
60克，榨菜、豆干、蘑菇、番茄各30，冬瓜100克，油5克；鲮鱼肉
做法：
所有食材洗净，鲮鱼肉剁碎，冬瓜切大丁，其它切片，香菜切末；
锅中放入清水；
放入冬瓜、香菇，盖上锅盖煮开；
抓紧时间，将切碎的马蹄、生姜末、盐、胡椒粉放入鲮鱼肉中，用筷子朝一个方向，搅打上劲，备用；
冬瓜、香菇水己煲开；
将鲮鱼肉做成球状（这里偷懒，没用手搓圆，只是用勺子随便挖的，不规则，但不影响味道哦），入锅；
放入豆干，小番茄，煮开（因为榨菜钠含量高，所以没放盐），至鲮鱼丸浮起，下胡椒粉调味；
装碗后，撒上香菜末，淋上双面油即可。
杨梅果酱
这个杨梅大上市的季节，杨梅的吃法怎么可以只有酸梅汤？怎么可以？如果说杨梅冷冻保存可以放6个月，那么今天的这个做法，杨梅可以放一整年，囧~~~是的，只要每次取用干净的勺子，可以放一整年， 也就是说可以吃到下一个杨梅大上市的季节。对于杨梅控会不会是个福音？

         冷冻时间长的杨梅味道会有丢失，就是煮酸梅汤会随着杨梅冻的时间变长，杨梅味越来越淡。所以我推荐这个方法保存杨梅。泡水喝，裹面包吃都行。
用料：
1000g杨梅
400g黄冰糖
10g盐
2个柠檬
做法：
买回家的杨梅筛选一遍，软趴趴的丢掉，长霉的丢掉，剩下的杨梅用10g盐泡一小时，让杨梅里面的蛆出来，一小时后淘洗干净，用流动的水冲洗掉盐分。
一层杨梅，一层冰糖。
滤干水分的杨梅，一层杨梅一层黄冰糖，一直到容器全部装满。
在冰箱里放三天。
3天只是参考时间，具体就是看冰糖的融化情况，我买的是大块的黄冰糖所以需要时间比较久，如果用的是单晶冰糖，那么24小时就够了，如果是白砂糖，12小时就够了，但是建议最好用冰糖做，口感不一样，亲测：黄冰糖做的味道不一样。
（图片里面的黄冰糖有点大块，所以没有完全融化）
装杨梅果酱的容器用开水煮5分钟后捞出倒扣
杨梅和冰糖块一起倒入锅里，然后用大火煮开，小火慢慢煮，煮至冒大泡泡时，倒入柠檬汁。
然后接一碗水，用勺子舀一滴杨梅汁，等杨梅汁滴到水里，没有立即化开，而是沉到水里就可以了。
煮好以后立即装瓶子里（必须立刻装），然后盖上盖子马上倒扣。
喝的时候用干净的勺子舀出来，开封以后冷藏保存，只要注意每次都用干净的勺子舀就不会长霉，冷藏可以放一年。
酸奶如此多娇~~杞子豆浆酸奶
酸奶做的多，很想试试不同口感的酸奶。一般的酸奶都是用牛奶加菌粉做的，这一次我尝试用豆浆来做酸奶,并且加入我喜欢的杞子一起做。清肝明目，滋阴养燥，豆浆属于是植物蛋白，富含卵磷脂，低脂兼养生。觉得自已高大尚一回了，diy就是这么牛，花钱也买不到如此营养的豆浆酸奶。
用料：
-杯干黄豆
700清水
30杞子
半包菌粉
10g奶油
做法：

黄豆大米洗净泡发半天，
杞子洗净连同黄豆泡十分钟


放入豆浆机，按湿豆，打成豆浆，
因为没有免滤豆浆机，只能人工过筛隔渣，滤出50O克豆浆，放至温热不烫手。


把泡发酸奶的器皿用开水烫泡5分钟消毒，沥干
500克豆浆加半包菌粉，加入奶油，用烫过的勺子稍微搅拌均匀。

倒入分装小杯中
盖上盖子
在发酵桶内放温热的水至半腰


插电，定时7小时
晚上12点做，明早就是早餐了。
家庭烤箱烤鱼
用料：
1条罗非鱼
若干喜欢吃的蔬菜
2个小米辣椒
少许胡椒粉
2勺料酒
5勺生抽
20粒花椒
1根葱
若干姜蒜
3勺豆瓣酱
做法：
鱼开背，洗干净。加入料酒，生抽，胡椒粉腌制2小时
准备调料，姜蒜辣椒放进鱼肚子位置一起腌制后备烤
萝卜土豆水煮半熟
青菜编炒一下，加入耗油，豆瓣酱拌均匀
鱼和烤盘都刷一层油，放进烤箱，220℃烤40分钟后，加入蔬菜。
ps也可以先用锡纸包住鱼烤完再拆掉锡纸后加蔬菜
油编辣椒花椒出辣味麻味。加入耗油，豆豉，酱油，搅拌均匀后淋到鱼上面
再烤5分钟，撒上葱花
PS：封面图是第二次做的，只拍了成品图。喜欢吃辣可以加多一点辣椒和豆瓣酱
喜欢吃什么蔬菜就搞什么蔬菜
Onuk vlog 12-26  面片汤
b站av39041911.
用料：
适量面片儿
一袋汤包
一根胡萝卜
一个土豆
一根西葫芦
半颗洋葱
一片白萝卜
做法：
汤包材料是韩国的
锅子加适量水后放入汤包，白萝卜横切一片，对半切开放进锅里 这是才开火
。
西葫芦一根 和白萝卜一样的切法(带皮了)
白洋葱半个
胡萝卜一根，切条
土豆一个，切片
食材们
水煮沸一会后把汤包挑出
韩国面片儿  揪去滚水中
按蔬菜的硬度依次放入蔬菜
。
一勺酱油
盛出泡菜
。
。
。
(优雅)
饼干是 岩手屋花生仙贝
。
。
黄油烤牡蛎
。
草莓酸奶和烤红薯
。
。
西汁焗猪肝
猪肝是一种老少皆宜的营养食材，以补肝、明目、养血的功效最为显著，除此之外，它丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，更有利于儿童的身体和智力发育。
今天骆师傅跟各位妈妈分享一道儿童菜谱：西汁焗猪肝，酸甜可口，营养美味，孩子们都会喜欢哦。
用料：
400克猪肝
50克彩椒
150克洋葱
100克碎姜
100克茄汁
30克甜辣酱
15克糖
5克盐
5克鸡粉
做法：
猪肝洗净切片，用鸡粉和盐腌制10分钟左右；洋葱洗净切圈
猪肝片用慢火煎香，2分钟左右
彩椒切粒、爆香，然后把猪肝入锅一起翻炒数下，再加入茄汁、甜辣酱、鸡粉和糖调味并上盖焗2分钟左右
把猪肝装碟，另起锅把洋葱圈和姜末油炸1分钟左右，伴碟便可。
免揉脆皮白面包
方子来自KING ARTHUR FLOUR的免揉脆皮白面包
视频链接  http://v.youku.com/v_show/id_XMTUyMTMzND*0MA==.html
http://www.bilibili.com/video/av4257682/
用料：
210g水
284g面粉（高筋中筋都可以）
3g快速酵母
3g盐
做法：
将酵母溶解在水里
加入面粉和盐，搅拌均匀，看不见干粉为止
加盖室温静置2-6小时
体积明显变大即可
手和案板抹橄榄油，将面团取出，不要排气，从上往下折叠
再从左往右折叠
再从右往左折叠
再从上往下收紧，滚圆，表面形成张力
放进模具，室温静置半小时
烤箱预热
撒粉，割包
最高温烤15分钟，然后200摄氏度15分钟，取出放凉1小时再吃
肉末蒸蛋
蒸蛋滑嫩的秘诀一定要加够水～
用料：
150克肉末
5个鸡蛋
1勺香油
适量盐
1勺酱油
1瓣蒜末
做法：
肉末，鸡蛋，蒜末
加入盐，香油，一点点酱油
搅拌均匀
如果料搅拌完大致是半碗， 那么水要加到碗满
放入锅中蒸大致10-15分钟
如果味道不够再自行倒入酱油
完成✅
酸辣汤底（宽粉，面，细粉）
用料：
一些配菜（白菜）
一些剁椒（小米辣）
一些耗油
一些生抽
一些黑醋
一些白醋
做法：
1.如果放了剁椒就不要放盐了

2.很简单的配料，黑醋很白醋是酸辣汤底很重要的材料哦~~白醋酸度比较高
红烧萝卜
吃多了清炒萝卜，今天换个口味，做个闷烧萝卜块，吃出红烧肉的感觉
用料：
一根萝卜
一勺生抽
半勺老抽
一大勺猪油
一根小葱
做法：
1⃣️白萝卜洗净改刀切块
2⃣️锅烧热倒入猪油，放入萝卜翻炒，加生抽老抽再翻炒一会，然后加入开水改小火闷烧萝卜
水要多放一些，把萝卜闷透闷酥才好吃
虽然是普通的萝卜，但是慢慢闷烧也要20分钟左右！
闷至汤汁浓稠加葱段即可
【JOY妈食记】—肥牛金针菇卷
JOY妈说：“这道菜吃起来很肥美，很Q很有弹性，感觉2个就可以下一碗饭了”
关键：牛肉片要解冻，调汁要到位
用料：
金针菇
肥牛
生抽
蚝油
盐
黑胡椒粉
糖
油
料酒
做法：
准备金针菇一大把，一包速冻涮牛肉片
金针菇切根冲洗干净
分成一小撮一小撮
牛肉放进微波炉里解冻档解冻，少量放取，分次来
每张牛肉片摊平把金针菇卷起
全部卷好，收尾朝上备用
调汁，生抽2调羹，蚝油1调羹，料酒1调羹，盐1调羹，糖3调羹，1碗水
倒油把金针菇轻轻放入，煎一下
慢慢煎，一面熟了再翻另一面煎
等熟了就牢固了
放油入干辣椒，葱
金针菇一个个并排放入，倒入调汁，小火煮一会，大火收汁
出锅，浇点汁
肥美的肥牛金针菇做好了
好吃到爆的清蒸花斑鱼
🍀花斑鱼🐟有很高的蛋白质
🍀鱼肉含有丰富的营养物质
🍀经常吃鱼肉能有起到健脑益智的效果
🍀同时🐟肉还能够起到延缓衰老的
🍀具有一定的抗氧化效果
用料：
条鱼
克盐
克姜丝
克花生油
片姜
根葱
克油
克油
勺酱油
做法：
🐟洗干净
撒盐（内＋外），放上姜（腌制——静置）
少量红辣椒除腥（腌制中）
蒸煮12min，快熟时放上香菜
把鱼的盘子端出来，洗干净锅，然后在锅里进行榨油。
锅保持干燥，下油，下葱头
将油撒入，再放上酱油
上菜
油淋芦笋香煎龙利鱼
龙利鱼富含高蛋白，低脂肪，营养丰富，肉嫩刺少。芦笋清香脆嫩，含有丰富的氨基酸、蛋白质和微量元素，常吃可以提高免疫力，预防和治疗高血压、心脏病、白血病等等，有很高的药用价值。
这道菜只用了少少的油，把这两种食材结合起来，既味道鲜美又健康营养，特别适合老人和孩子食用。
用料：
半段（最好取中段）龙利鱼柳
一小把芦笋
两朵口蘑
两粒蒜瓣
腌鱼柳用料：
少许食盐
少许黑胡椒
浇汁用料：
两勺生抽
一勺蚝油
少许白糖
一小勺（没有可不放）泰式甜辣酱
爱仕达油你控锅
10ml食用油
做法：
龙利鱼柳解冻后取中段，流水冲洗干净、控干，用少许食盐和黑胡椒均匀涂抹正反两面，用手轻轻揉捏几下以便入味，腌二十分钟左右。
新鲜芦笋洗净后切去根部，口蘑洗净切厚片，烧一锅水，加少许食盐，水开后下芦笋和口蘑片，断生后捞出控干备用。
预热炒锅，今天用到的这款爱仕达油你控锅，最大的特点是锅内胆处有油量刻度，可以有效避免日常饮食中摄入过多油量，有利身心健康。
锅热后倒入少许食用油，10毫升即可。
油七八分热时放入腌渍好的龙利鱼柳，中小火煎至一面熟后翻面煎另一面，煎至两面熟即可，注意不要煎过头影响鲜嫩的口感。（龙利鱼柳比较嫩，建议不要反复翻面。）
盛出备用。
将两勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，一小勺泰式甜辣酱（没有可省略），少许清水一起调成调料汁备用。
锅底剩余的油烧热，把蒜末炒香。发现这款油你控锅确实省油，一般我做菜会另外再加少许油，但是用这个锅我没有，第一步煎鱼柳剩下的油基本没有损失，足够用了。
倒入第7步调好的调料汁，小火加热至沸腾，立刻关火。
趁热淋在事先准备好的芦笋龙利鱼上即可。
冰花蕾丝煎饺
吃美食也需要有仪式感，第一次做冰花蕾丝饺子，新手也可以成功哦，很简单哦！
用料：
10克面粉
80克水
30克油
少许盐
12个熟饺子
做法：
将面粉、水、盐混合在碗里搅拌均匀，然后再加入油继续搅拌均匀
锅烧微热，按照视频里将面粉水搅拌均匀后舀一勺到锅里，然后将饺子压在边边，全程小火，这里的饺子要先蒸熟或者蒸熟，我是冷冻后的饺子拿出来蒸熟了的，不然这么短的时间煎饺子是煎不熟的哈！
煎到冰花变色了，可以用硅胶铲子轻轻铲一下
不沾了全部脱离锅了就用筷子轻轻夹起来，哈哈，漂亮的冰花蕾丝饺子就成功啦！
摆盘享用吧！😄
南瓜乱炖
吃南瓜的日子，乱炖！~老南瓜、玉米、冻豆腐、大白菜、粉条、木耳。。。
用料：
一块老南瓜、玉米
几片大白菜
少许黑木耳、粉条、生姜、西红柿
一块冻豆腐
少许玉米油、盐、五香粉、干辣椒、白胡椒
少许老抽、料酒、白砂糖
做法：
选老南瓜，去皮洗净、切大块，白菜手撕大片，黑木耳、粉条泡发备用
冻豆腐、西红柿、玉米洗净，切块
热锅放油，八成热放料酒、五香粉、姜片、西红柿碎、干辣椒炒色，放南瓜、玉米大火翻炒5分钟；
放入酱油、白砂糖炒至挂泥，放入冻豆腐、黑木耳大火翻炒5分钟；
颜色炒匀、出汁后，放入粉条，加白开水适量，小火炖15分钟
出锅前5分钟放入白菜，撒盐、白胡椒粉，装盘
咖喱裙摆蛋包饭
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1/2个洋葱
30g番茄酱
1盒咖喱块
1碗米饭
1/4荔浦芋头
半块鸡胸肉
做法：
准备：切好各种材料 
咖喱一块用开水400ml先溶化
用黄油，把洋葱，鸡胸肉，米饭加番茄酱翻炒备用。撒上黑芝麻。
用油锅，油多一点，打2个鸡蛋做裙摆，小火。入锅后马上用筷子对夹，转动油锅，作出裙摆样。铺到已炒花的米饭上。
咖喱融化后，倒入胡萝卜，芋头小火炖5-10分钟入味。铺在饭包周围。
马上好吃了 不错吧！
鲜虾炒百合
得老妈大人的真传，买到了几只鲜虾和百合炒着吃，还真有一番滋味！想学吗？菜谱在此～^ _ ^
用料：
数只虾
2个百合
蒜
料酒
淀粉
盐
做法：
材料备齐！
将虾剥壳，去掉虾线，加料酒、盐和淀粉抓匀，腌10-15分钟
让虾腌着的同时，剥百合，切蒜头 （注：百合一定要洗干净）
开火，倒点油。等油热了下蒜头爆香
倒入腌好的虾，炒至变成红色
最后放入百合，翻炒到百合变得透明一些。（之前腌虾时已放了盐，不用再加）
好啦，整体红彤彤的，又美味又下饭！
四色蒸饺
四色代表四季如意, 也让这带有喜庆色彩的面点为萧瑟的秋天带来些些快乐和温馨！
用料：
160g中筋面粉
80g开水
50g牛肉馅
75g胡萝卜
75g芹菜
1个鸡蛋
75g泡发黑木耳
4g盐
5g生抽
5g料酒
3g橄榄油
2g姜汁
2g葱碎
做法：
面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状；
面粉晾凉后，揉成团，醒发20分钟后，揉成光滑的面团；
牛肉馅中加入盐、生抽、料酒、橄榄油、姜汁、葱碎，搅打上劲；胡萝卜、芹菜和木耳分别切碎，加入盐和橄榄油搅拌均匀；鸡蛋炒熟，尽量弄碎，备用；
醒好的面团，再揉匀，搓成长条，制成面剂子，用擀面杖擀成圆形的饺子皮；
饺子皮中，放少量的牛肉馅，把上下面皮，取中间捏住，再把左右中间捏住，留出4个口，分别放入木耳碎、胡萝卜碎、芹菜碎和鸡蛋碎；
把包好的蒸饺放在蒸帘上；
蒸烤箱预热后，将蒸帘放入烤箱，纯蒸功能定时15分钟；
取出后即可食用。
香菇菜心
用料：
适量香菇
适量菜心
适量蚝油
适量水淀粉
做法：
准备好材料洗净
菜心焯水3分钟
加油倒入香菇炒软
加入水和蚝油
出锅
番茄肉醬意面
用料：
意面
番茄
大蒜瓣
薑片兒
黑胡椒油
肉末
雞油
青椒
玉米粒
糖
做法：
意面拿出來 按你們知道的方法 煮
趁煮面 把番茄過熱水 然後去皮 切
大蒜瓣拿出來 拍
薑片兒拿出來 切
把意面撈上來 按你們知道的方法 冷卻
如果想要不浪費剛剛煮面的水 把玉米粒放進去煮熟 如果想要乾淨的水 就重新燒一鍋吧
撈上玉米 倒掉鍋裡的水 然後開始熱鍋 下雞油
一股腦放入薑蒜 炒出香味 倒入番茄 弄碎
加入白糖
加入肉末
倒入黑胡椒油
放入青椒和玉米粒
趁還有汁 放入之前的意面
攪一攪 起鍋
养生豆浆粥
用料：
3颗红枣
克红豆
黄豆
黑豆
燕麦
花生
核桃
藜麦
糯米
做法：
除燕麦藜麦糯米，其他都放入豆浆机按下五谷豆浆模式，打好后如图，再过滤豆渣留下汁水，也可以不过滤
电饭锅放入糯米燕麦藜麦，加豆浆，按下煮粥功能，也可以稀饭功能再闷半小时到一小时，味道美美哒，适合女生养生哦
牛奶芋圆水果捞
突然心血来潮来个杂果芋圆，第一次做自我感觉良好哈哈哈...无奈没有红豆直接拿赤小豆代替了.....
用料：
2个紫薯
2个红薯
适量木薯粉
适量牛奶
按各人喜好各种水果
适量糖粉
做法：
准备材料，准备开工...豆子记得提前浸泡好煮烂！
不喜欢番薯的其实可以用南瓜之类的代替
番薯蒸熟后压烂成番薯泥，然后加入适量糖粉，喜欢甜的可以多加点，没有可以用细砂糖代替，混合均匀；
搓成番薯泥之后可以加入木薯粉，这个没有定量，看番薯的软烂程度，可以分次加入，与番薯泥混到一起，到不粘手程度；
切水果备用！


芋圆搓成小球，烧开水倒进去滚2分钟直到浮起，这个时候切记一定要泡一下冷水，口感更Q弹

材料混到一起加入牛奶，还可以根据个人口味加一点坚果，然后就开动啦，完美-
新手蒜蓉小龙虾🌝
嗯嗯嗯～每年的3月中开始就是吃小龙虾的季节，外卖又贵，叫一两斤自己吃的又不过瘾，所以～就自己做咯，一次满足自己🤔
用料：
3斤小龙虾
1瓶啤酒
瓣蒜
干蔬菜
片姜
根大葱
2个（可放可不放）辣椒
1包斤蒜蓉小龙虾调料包
做法：
买了小龙虾回来，当然是先让它泡一下澡啊～
然后带上手套搓它，换上几次水后，就用上牙刷帮它刷干净啦
剪头去虾线，自己做的干干净净，不嫌麻烦哈哈～
然后就上锅了哦，可以放多点油哦，把小龙虾翻炒一下过一次油，然后装起来
再是用刚刚过完小龙虾的油把姜片蒜大葱什么的等等放下去爆香，然后就放小龙虾去翻炒一下，然后就放大半包蒜蓉酱，放啤酒，剩下的小半包留着差不多起锅的时候放哦
煮的差不多的时候可以放青瓜了～翻炒一下顺便放剩下的蒜蓉酱
最后等收汁差不多就可以起锅啦
焦糖布丁
《欲壑》NO.4 焦糖布丁

布丁软嫩，焦糖香脆。
布丁甜蜜，焦糖微苦。
布丁温柔的征服你的味蕾，焦糖霸道的侵占你的气息。

轻轻敲开薄薄脆脆的焦糖外衣，舀一口颤微微、柔滑细腻的布丁，连同焦糖脆一起放到嘴里，咬下去，那，是爱情的滋味，是幸福的滋味，是美好的滋味，愉悦，满足，无法忘怀。

年轻时，爱过一个人。那是第一次，也是最后一次爱一个人。

年方二八的青春韶华，觉得全世界都美好着，就像遇到的焦糖男，即便他已娶我未嫁，在我心中，他仍然是最好的那个他。从未想过要成为他的妻子，只觉得能拥有这样一份爱，已经知足。

那会儿曾经暗地里跟自己约定，就这样下去吧，也许等到老了那一天，那怕七、八十岁呢，也总会有能在一起的时候吧。那会儿，觉得日子还有好长，一切都还好。年轻气盛，以为守得云开见月明是分分钟的事，什么都不怕，因为有资本，那资本就是有大把的韶光可以用来虚度。如今想想，这可能是一个年轻姑娘能做的最奢侈的事了吧。花钱算什么奢侈，肯花时间才是真正的败家子。

所以后来，等待就变成了最常存在的状态，卑微的等，小心翼翼，每次见面都是一种临幸，不能要求更多，只求下次见面不要让我等更久。想起张爱玲所说，等待时的惨淡心情，大概只有军队作战前的黎明可以比拟，在晨雾中遥望敌军摆阵，恐怖至极。

漫长的等待中，我学会了做焦糖布丁，烘焙中最最最简单的甜品，极容易上手，品相又那么甜蜜诱人。见面时，我们会一起用小勺子兴奋的敲破焦糖外壳，再把娇嫩的布丁倒在彼此身上，一寸一寸的舔到颤抖，不能自持。

布丁很快就会吃完，床笫之欢也不过是烟花璀璨、稍瞬即逝。更多的还是等待，没有期限和期许的等待。回头看，最好的那几年，都用来等待了，在等待中慢慢枯萎，在等待中慢慢明白，当初自己许给自己的“等一辈子”是多么的轻狂。

后来，等他的时候看了一部叫《焦糖》的电影，简直就像看到了自己等待一辈子的快放版。片中，焦糖初融，色泽亮丽，引人垂涎，像那曾经的青春，肆无忌惮的流淌，蜜样的颜色，温暖柔软。只不过这焦糖，不是用来做布丁，而是用来粘在皮肤上拔去体毛。贴在女人皮肤上的焦糖，冷了，退却了温暖的琥珀色，苍白如胶皮，随着“呲”的一声响，带着被发泄的怨气和连根的体毛，扯下来，然后丢弃，不知所终。

那个晚上，面对美人迟暮、孤老终身、无力挽留的悲惨窘境，我哭到气绝，心疼自己那最好的几年，竟都用来等待。千古无同局，偏偏男欢女爱这事，虽此消彼长，却一直面容相似，因为终究抵不过的，就是时间。纵你有万般柔情，千古雄心，准备就这样耗下去了，结局终发现唯一赢的——只有时间。

从那以后，我再也没有做过布丁。我把所有的焦糖都用来裹住了自己的心，再也没有一把勺子可以敲得开。


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用料：
布丁用料：
2个鸡蛋
240ml牛奶
50克糖
焦糖用料：
70克糖
30ml水
做法：
1、先将鸡蛋打散，放入糖，搅匀。
2、加入牛奶，搅匀。然后将蛋奶液用网筛过滤两遍，静置30分钟，这样可以让布丁的口感更加细滑。
3、趁着让蛋奶液休息的时间，先把烤布丁的容器内壁涂一层黄油，方便最后的脱模。然后再来熬焦糖，将糖和水倒入锅中，大火烧开，然后转最小火，用筷子或者打蛋器不停搅拌。
4、看到糖浆变成琥珀色即可关火。
5、趁热将焦糖倒入烤布丁的碗中。
6、然后将静置了30分钟的蛋奶液倒入。
7、之后将布丁碗放入一个深烤盘中，烤盘中倒水，水要起码没过烤晚一半的高度，这叫水浴法，这种烤法可以给布丁提供一个恒温的环境，烤出来的布丁不会有难看的孔洞。
8、然后将烤盘放入已经提前预热至160度的烤箱中，烤25-40分钟，具体的时间要根据你的容器大小和烤箱温度来调整。烤到后半程，看到布丁表面已经凝固后，建议盖一个铝铂纸在上面，免得后期表面被烤焦，就不好看了。
9、烤好后，可以轻轻晃动一下烤碗，因为之前涂了黄油的缘故，布丁会脱离烤碗壁。拿一个盘子扣在上面，然后倒扣过来，再轻轻拿掉烤碗即可。
超简单番茄牛腩汤~
这段时间的番茄最最好吃了！下厨房中的番茄牛腩
用料：
250克牛腩
1-2根葱
数片姜
一大勺料酒
3个西红柿
适量盐
做法：
选择肥瘦参半的牛腩（类似五花肉那种），切块，3厘米左右。
在冷水中泡半个小时，中途换一次水，去除血水。
入锅，加冷水，放入牛腩，姜片，葱，料酒，焯水。
牛肉焯水的同时，将番茄去皮，切块，取大部分番茄块放入料理机打成糊。
将番茄糊和番茄块放入高压锅，加入适量冷水，煮沸后放入完成焯水的牛腩。
高压锅中小火压20分钟，降温后开盖食用。
艾叶茶果（艾饼）
艾叶全身都是宝，艾叶整的茶果比较容易入口，裹入自制的红豆沙馅，小孩子也喜欢吃。
用料：
适量艾叶
1包三象糯米粉
大半砖黄糖
适量水
适量红豆沙馅
适量（煮熟）蕉叶
小许（包制时用）玉米油
做法：
艾叶取嫩芽洗干净
加半壳水放锅里煮一会
取出过一下水，这个为了减小艾的苦味，不怕苦的喜欢艾味重的，可以不用过水，我就是不过水的。
加糖水，放料理机打碎，可以直接拿黄糖剁碎后加水放料理机打也是一样的。我一般是直接把黄糖剁碎，加入煮艾的水一杯，然后放入料理机打碎，方便又快捷。
打碎后的样子
一边倒，一边搓粉，搓至偏软的面团即可。
蕉叶提前剪成15cm长左，用水煮熟，煮过才能包。
包啦，后面发几个家婆包的视频
首先在蕉叶上摸上花生油，据老人讲，纯正花生油摸过，吃的时候才不粘叶子，还有一个就是蕉叶的叶子要取偏老的，嫩的也会粘住叶子的。
包入豆沙馅之后卷起来
收口
可以蒸了，水滚蒸12分钟左右即可。
没有蕉叶不要紧，可以包入豆沙后搓成圆形，用57克的月饼摸具印，印的模具摸点油就不会粘。皮的重量大概是30克一个，豆沙馅随意。
印的艾饼味道一样，个人感觉还比包蕉叶方便，颜值还提升了。
再来一张。
芝麻饼
面粉，芝麻，火腿。
用料：
100g面粉
看自己喜欢放多少芝麻
两根火腿
25g葵花油
5g盐
喜欢什么就放什么蔬菜
做法：
把面粉倒入盆中。加上适量的水。做成一个面团。
面团可以分开。把面团揉成圆形，用擀面杖，擀成圆形。不要太厚，也不要太薄。
在上面滴两滴食用油。摊均匀。撒上一点盐，在撒上芝麻。还可以放你自己喜欢的，火腿或者蔬菜。
然后包成圆形。
准备一个平底锅。放入一些葵花油。油好后，把饼放入里边煎。上下不停的翻。饼的表面呈金黄色就可以出锅啦！
慢慢享用美味的芝麻饼吧！
巧克力华夫饼
巧克力豆夹杂可可豆碎带来丰富口感层次，甜度适宜的可可口味华夫，使用家用华夫机就能轻松制作。（4枚）
用料：
#面糊
85g低筋粉
15g可可粉
4g泡打粉
1个鸡蛋
100ml牛奶
20g黄油
#辅料
8g可可豆碎
30g巧克力豆
适量巧克力酱
做法：
碗中筛入低筋粉、可可粉、泡打粉、白砂糖拌匀。
在另外的碗中放入鸡蛋和牛奶拌匀，调节至常温，加入融化的黄油拌匀。
将液体倒入粉类中，用打蛋器拌匀。
加入可可豆碎和巧克力豆。
华夫机刷油，两面预热2分钟左右。
倒入面糊。
盖上华夫机，两面加热2分半钟左右，根据机器情况调节。
取出冷却切块，淋上巧克力酱，撒上少许可可豆碎装饰。
芒果酸奶吐司
与男朋友第一次合作早餐
用料：
1个芒果
200ml酸奶
2个鸡蛋
4片面包
做法：
芒果切粒导入酸奶混匀，鸡蛋打散，备用
方包去边，碟子上倒入一半鸡蛋，放方包，方包上铺一层芒果，方包盖上，淋上全部蛋液，抹匀
下锅煎，两面金黄，出锅
吃
双层芝士鸡蛋堡
简单易做，芝士鸡蛋堡
用料：
1个汉堡面皮
2只鸡蛋🥚
2片芝士
5片黄瓜片🥒
少许蕃茄🍅酱
少许沙拉酱
做法：
平底锅加热，煎两个荷包蛋
面包底片放上一片芝士，再放一个荷包蛋，抹一层番茄酱

铺一层黄瓜片，涂上沙拉，再放一个荷包蛋，最后放一片芝士
把面包顶层盖上，稍微压一下，一个香喷喷的汉堡就做好了
红薯麦片奶酪夹心棒
红薯含有丰富的纤维，有很好的润肠通便的功效，作为粗粮，时不时的吃一些对身体是很好的东西，用空气炸锅减少油的摄入量
用料：
0.5个红薯
10克麦片
10克面包糠
15克奶酪
做法：
食材准备（请忽略香蕉，没用上），麦片选择即食麦片，面包糠是自制的，奶酪尽量选原制奶酪🧀️
红薯我选的是六鳌蜜薯，选一般的红薯🍠都可以。切块蒸锅大火蒸15分钟（用筷子叉一下，轻松叉动就可以了）
熟了的红薯很容易捣碎
趁热加入麦片搅拌均匀，静置十分钟使麦片充分吸水份（根据红薯水分的大小自行调整麦片量）
将备好的红薯搓成长条型
压扁放入奶酪条，包裹成圆柱型
均匀的沾满面包糠
放入空气炸锅，160度8分钟，中间翻两次面
出锅，外酥里嫩，健康营养，上桌
搭配紫米粥和水饺🥟或者当小零食都是很不错的
宝宝爱吃的蜜薯小馒头
无美颜无滤镜无P图的实拍小馒头。😂😂
给十个月宝宝吃，锻炼咀嚼能力。没想到大宝也爱吃。
用料：
适量（根据红薯含水量添加面粉）面粉
3克酵母
10克奶粉
1个红薯
做法：
红薯上锅蒸熟，压成泥，晾至温热然后加入奶粉，酵母搅拌均匀，然后少量多次加入面粉。
揉成软硬适中的面团，盖起来，放倒温暖处发酵至两倍大。
打开有大的蜂窝装就是发好了。
先揉一下排气。然后揉成长条，切成想要的大小。
切好后，盖起来二次醒发20分钟左右。
冷水上锅，蒸二十分钟，关火后，不要开盖子，焖五分钟。
还有一块面团做个千层饼吧，擀面杖把它擀成一个薄的大圆饼，撒上少许盐，一勺油，根据口味加入五香粉或者胡椒粉，卷起来，然后再团城面团，按压成大小适中的饼，撒点黑芝麻，叉子叉点小孔。
噔噔噔～可以开吃啦，大朋友小朋友还有爸爸妈妈都可以吃的主食。
鲜芋仙
用料：
250克芋头
100克木薯粉
2大匙白糖
5大匙开水
250克红薯
100克木薯粉
1大匙白糖
2大匙开水
做法：
芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟
蒸熟的芋头、红薯用刀背按压成泥状备用
木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀
揉成软硬适中不粘手的粉团
揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆
煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了
可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用
鸡丝泡饭
用料：
豆腐丝
一只鸡腿
青菜
海天黄豆酱
盐
胡椒粉
剩饭（差点忘写）
做法：
准备
鸡腿一只煮熟，放凉，撕成丝。鸡胸肉也可以
豆腐丝泡软，青菜洗净
开做
煮鸡腿的水若干（前提是煮的时候去了浮沫），凉水也可以，放入鸡丝，豆腐丝，剩饭大火煮开
转中火，放入青菜以及其他所有调味料
这时候可以调整下汤量：少的话加水，嫌汤多就大火煮一会儿
出锅
辣炒鸡软骨
用料：
鸡软骨
耗油
勺料酒
只生抽
克白糖
淀粉
青椒
蒜
小米椒
做法：
加入蚝油、生抽、料酒、白糖、淀粉，将鸡软骨加入腌制，时间越长越有滋味。
热锅烧油，加入青椒、小米椒或者干辣椒，蒜片，放入鸡软骨，炒熟出锅，因已经腌制，可不加盐。
各种饼皮的月饼教程集锦
用料：
月饼皮
做法：
黑米饼皮的月饼
作者：Manny1123
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105873771/

材料用量：每个月饼50克皮20克馅30克

黑米克打成粉过筛后取20克
转化糖浆95克
枧水4克
花生油40克
面粉140克

可包豆沙馅或咸蛋黄肉松馅

广式咖啡饼皮及馅
作者：摸不着的心
教程链接：http://www.xiachufang.com/recipe/105864491/
教程创作时间：2020-08-16

11个75克月饼，皮25克馅50克比例约3:7

1.咖啡馅材料用量：每个月饼用馅50克

纯黑咖啡粉11克
全脂奶粉20克
花生油10克
纯白/红莲蓉馅料500克
焦糖奶油30克(没有可用炼乳或淡奶油替)
开水10克用来化开咖啡

2.咖啡饼皮材料用量：每个月饼用皮25克

黑糖转化糖浆140克
花生油30克
枧水4克
鸡蛋黄1个（可不加）
咖啡粉11克
可可粉5克
中筋面粉195克
青提冰沙红茶
用料：
一串青提
10块冰块
1包红茶
做法：
先清洗一下，及处理。
像这样。
加入冰块
榨一下，做好了