xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清热祛湿茯苓桂花膏
最近天气潮湿，人脾胃虚了，容易导致体内湿气增加，容易累困，而且体重还会增加。小孩食欲还会下降，严重会积食，人体内就是一个大循环，一步错，步步错。首先要在源头解决问题。
这个甜品，能够祛湿的同时，还能增强脾胃的健康，小孩可以去积食，所以是很不错的选择。
当然了，这个还可以做养生汤的，可盐，可甜。
用料：
30g赤小豆
30g薏米
30g淮山
30g芡实
30g茯苓
5g桂花
适量冰糖
2.8升水
做法：
材料啦，就是这些啦~
洗干净所有材料后，用干净的水浸泡30分钟。
放入锅里大火煮开，关小火煮30分钟。
浸泡好后，倒入锅中，大火煮开，小火煮30分钟。
撒上一些桂花，提香提香。其实桂花的香味入脾肾，激发人体内的精气神，还有桂花温和，调和药性。
过滤一下汤渣，当然了，如果不想做膏，可以做成汤的，可盐可甜，也是很不错！
白凉粉加入300毫升的凉白开搅拌均匀，倒入汤汁中，加热一下就可以啦，等待冷却。
喝的时候加上牛奶，棒棒的！
花胶枸杞排骨汤（懒人版）
blue是一枚又懒、又馋、又爱臭美滴好姑凉，相信好多人和我一样，超爱汤品！作为南方妹纸，怎能不会煲汤？！下边就教大家一道炒鸡简单，人人都能学会的美容养颜靓汤～花胶枸杞排骨汤～
用料：
300g花胶
500g排骨（指排或是金小排）
少许葱姜
20g香菇
5g枸杞
少许虾皮
做法：
花胶泡发24小时，丢进开水煮5分钟，关火再闷20分钟（不开锅盖）～
捞起来用凉水冲1分钟，肉质会Q弹！再让其继续泡发24小时～
切段待用～^O^
准备葱姜，葱切两段，姜切三片
排骨焯水捞起来～
把备好的花胶、排骨、葱姜、枸杞放入炖盅^O^当然可以根据个人喜好放入木耳～香菇～虾皮～等等
隔水炖1.5～2小时即可^O^
是不是很滋补很诱人？！菇凉们！行动起来吧O(∩_∩)O
丝瓜蛋汤
难度⭐
耗时 10分钟

最近有朋友送了一点本地丝瓜，前两天已经吃过清炒做法了，今天换个花样。做个不一样的丝瓜蛋汤，保准鲜掉眉毛！丝瓜真的是很鲜甜的一款蔬菜！
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量盐
1个番茄
1把海米
做法：
一个番茄去皮切碎
丝瓜去皮切小段
打两个鸡蛋，一点盐调味打匀
鸡蛋我喜欢煎成比较厚的类型，方法就是下蛋液以后煎的时候往对角线堆，下面的蛋液凝固了就往上翻，循环往复。

可能语言比较难描述，如果有朋友也喜欢这样的厚蛋，回头我可以拍个视频做详细说明。
蛋盛出来切成方方的小块备用
先下几颗海米翻炒一下
再把番茄倒进去翻炒
番茄炒到有点沙沙的状态再把丝瓜丢进去翻炒几下
倒一壶热水，可以丢一些自己喜欢的丸子，我放了两个安井的蛋饺，3个维新的香菇贡丸
等丸子熟了再把切好的鸡蛋丢进去一起煮
再放一点肥牛卷，肥牛卷变色煮熟就可以吃了
猪脚姜（猪脚姜醋蛋）
用料：
2只猪蹄
10个鸡蛋（土鸡蛋）
2瓶甜醋（致美斋）
半块红糖（冰块糖
1把姜
做法：
猪脚市场砍好，回来飞水（去泡沫），放冷水冲干净
把猪脚沥干水分后在铁锅里不放油炒干里面藏的水，然后放着备用
姜切块拍碎，干炒（不放油）去水份
先提前两天把姜、醋、鸡蛋煮好，是为了入味，也因为煮两天的姜醋功效好。然后第三天把上面步骤的猪脚放进去煮，因为猪脚放到醋里比较容易化，所以最后放，煮沸后关火，让它泡一天姜醋汁，第二再煮一遍即可以吃，猪脚就不会化成只剩骨了
家常·茄子辣椒鸡蛋卤
天气入凉的时候
最美味不过一碗热腾腾的打卤面

各种卤料中
最馋人的还是茄子辣椒鸡蛋卤

油锅中的茄丝搅拌着线椒
加上鸡蛋的香味儿
出锅前再撒上几个蒜瓣儿
拌上一碗过水手擀面
吃的很满足
用料：
1个茄子
2个青椒
2个鸡蛋
3勺豆瓣酱
1勺老抽
1勺盐
1勺鸡精
2瓣大蒜
适量洋葱
做法：
备料。茄子切丝；鸡蛋打散；青椒切丝；洋葱切碎；蒜切碎。
热油锅，先把鸡蛋炒熟，炒碎，之后捞起来。
要多加一些油（茄子吃油厉害），放入洋葱和茄子，一直翻炒。直到茄子都吸收到油为止，加入青椒继续翻炒。
加入豆瓣酱。翻炒至混合均匀，再放入炒熟了的鸡蛋继续翻炒。加老抽上色，放盐调味。
继续翻炒至所有材料粘稠。如果有点干可以加一点水，边翻炒边熬制。熬到自己认为粘稠程度可以了就放入鸡精出锅。撒上蒜瓣和香菜。
孜然烧烤味油豆腐
和烧烤味道差不多，主要是干净，吃起来放心
用料：
油豆腐
葱
盐
酱油
孜然粉
辣椒粉
做法：
锅内油热，下油豆腐，大火焖一分钟
转小火，淋一点点酱油，翻炒
加盐，辣椒粉，孜然粉，最后加葱花，翻炒出锅
饮膳养生 天然香料羊腿汤 养肾补阳
用料：
200g羊腿肉
1小颗洋葱
1块姜
半头大蒜
50ml恒顺葱姜料酒
1小把花椒
1小把小茴香
1小把丁香
1块桂皮
5片山楂干
6颗赞皇大枣
1小把枸杞
1颗香菜
少许盐
750ml农夫山泉矿泉水
做法：
提前半天，将羊腿肉从冷冻室取出，放入冷藏室解冻。
稍微冲洗解冻好的羊腿肉，放入煮锅，加冷饮用水(跟羊肉等温即可)，高火煮沸，洗出血沫。取出在砧板上静置。
晾凉至体温后，将羊腿肉切片，厚度约1指。
准备混合天然香料，包括: 桂皮，山楂干，花椒，丁香，小茴香。红枣，枸杞，料酒备用。
将洋葱和姜去皮切丝，大蒜去皮拍碎。
将混合天然香料与洋葱姜蒜碎一起放入陶瓷锅。
再放入羊肉片，红枣，枸杞，加水750ml淹没过食材，加少许盐。
高火煮沸后，文火慢炖半小时。关火，根据喜好可加少许香菜碎。
盛出，即食即饮。
简单的排骨山药汤🥣
喜欢吃山药，平常不知道决定喝什么汤都煲这个嘻嘻嘻😁
用料：
800克排骨
半根山药
2根葱
1个姜
两瓶盖料酒
适量盐
做法：
排骨泡冷水2小时以上，洗净加水放入一根葱，两片姜，一瓶盖料酒焯水。
水开后再煮一分钟，把排骨捞出。
捞出的排骨放水冲洗，洗掉血沫。
汤锅装半锅水，里面放入洗干净的排骨，葱结，一整个拍扁的姜，一瓶盖白酒（料酒也可以），盖上锅盖，开大火煮沸，转小火煲一个小时。
一小时后加入切好的山药（山药随意切成自己喜欢的形状，我的是厚片）开大火煮沸后再转小火煮半小时，出锅前放适量盐即可。
红烧牛腩
西安回来人肉背回来几斤牛腩，这样品质直接红烧，总感觉烧咖喱有点浪费了。
用料：
800克牛腩
2个土豆
1根胡萝卜
八角、桂皮、香叶、姜、葱、红辣椒、老抽、生抽、冰糖调味料
做法：
牛腩切成小块，汆水。
牛腩稍微炖煮十分钟
土豆、胡萝卜切块备用
锅里放油煸炒调味料
煸炒牛腩
胡萝卜块放入过来煸炒，把胡萝卜素释放出来。
锅里加入老抽、生抽、冰糖翻炒入味。
放入土豆、炖牛腩的汤一起炖煮酥烂即可出锅。
洋葱紫土豆（伊莱特炒菜机器人）
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
用料：
3个金刚紫土豆
1个洋葱
100g猪肉
1大勺生抽
1/2小勺盐
做法：
备好材料；
准备：
洋葱、土豆和肉分别切片
自动烹饪锅（伊莱特炒菜机器人）中加入适量油，选择“炒”模式，预热后放入肉片；
倒入少许生抽，炒至肉片变色，放入土豆片；
翻炒2分钟，放入洋葱片；
最后放入少许盐，炒匀就可以出锅了。
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
不喜欢焯水的红烧牛尾骨
留给自己查看。
用料：
500g牛尾骨
香叶2片
桂皮1块
大料1个
花椒1搓几粒
干辣椒2个爱吃多放
生姜三四小片
黄冰糖拇指大小两三块
料酒生抽老抽盐适量
备壶开水
做法：
牛尾骨洗净沥干。锅里下油温热倒入。煸至微微焦，血水全无。捞出待用。
锅里剩下的油留着，倒入香叶桂皮花椒大料生姜干辣椒爆香，再把牛尾骨倒入炒香。转小火加料酒生抽老抽黄冰糖翻炒裹匀。加入开水淹没食材。转大火烧开，撇掉白色浮末后转小火慢炖。
炖的时间自己掌握，酥烂为止。炖的中间缺水及时添加开水，别加冷水。偏咸偏淡后期用盐调味，大火收汁至适量，我留了汤下面吃很不错。然后去除大料类的东西装盘。开饭吧。
颠覆传统~来个佛系水煮红烧排骨
以前做红烧排骨，必定要油里翻炒一会，使排骨表层肉质收紧，今天闲着，佛系一下，来个水煮排骨，谁知一样入味，大赞!
用料：
600克排骨
50克冰糖
做法：
排骨用自制的陈皮(就是橘皮洗净放冰箱里风干)焯水
黄冰糖，加水，熬糖汁
为嘛熬出蜂蜜的感觉?
焯好水的排骨直接加淹没排骨的水，几滴米醋，料酒，耗油，生抽，老抽(其实不用加，你以为色泽淡，实际收汁时颜色就重了)，大火烧开后改小火炖，然后加入熬好的糖汁(注意糖汁放凉会变硬，熬好即可倒入排骨锅中)，大火收汁，收汁时保持耐心，不停搅拌，确保每块排骨均匀上色!有时蛮享受这个手动上色的过程滴，看着每一块排骨在翻搅中慢慢变得油光锃亮，难道没有成就感吗？
出锅时暗暗告诫自己，以后有糖汁红烧的一定不用加老抽，加上熟芝麻点缀一下吧！
虽然是水煮，但是一样入味好吃，看，一大盘就剩这么点😂
五花肉蒸蛋
天天吃蒜泥白肉，回锅肉，多没意思，今天上个用白切肉做的简单的菜，祖传秘方哦😊
配五常大米饭，嘎嘎香
用料：
一块五花肉
一个鸡蛋
适量虾皮
适量花椒面
适量生抽
装饰葱花
做法：
五花肉冷水入锅，焯水后，捞出换水，煮30分钟，用筷子从肉皮向下扎，阻碍很小能够穿透就是熟了，捞出凉透切薄片备用
摆盘，中间留个洞，猜猜干啥滴🙄

这个洞不完美🙄
洞中填一个鸡蛋
先撒十三香或花椒面，再撒虾皮
为了美观，摆葱花儿。不在乎形象可以多多撒葱花，很好吃
用勺子撒适量生抽
上屉大火蒸10分钟，吃吧
应节…冬至汤圆…还有猫爪哦
萌萌哒猫爪子，浪漫的紫色，都不舍得吃了
用料：
300克糯米粉
两条紫薯
50克糖份
适量开水
做法：
糯米粉分成均等两份
紫薯去皮切片，水开后，上锅蒸十五分钟（只要确保紫薯蒸熟就可以了），碾成泥，加入炼奶牛奶糖粉搅拌均匀
一份糯米粉中加入开水，搓成粉团。另外一份糯米粉加入开水和少量紫薯泥，均匀搓成紫色粉团。（也可以用抹茶粉，可可粉，色素之类的来代替粉团的紫薯泥来给粉团上色）
剩下就是做造型啦啦…非常漫长的过程。做了一些猫爪后剩下的面团全都包住紫薯泥做成汤圆啦
紫菜冬瓜豆腐虾皮蛋花汤
家常快手菜，营养高，脂肪少，老少咸宜~
用料：
四分之一饼紫菜
200g冬瓜
100g,切粒豆腐
20g虾皮
1个鸡蛋
少许盐
少许油
做法：
泡发紫菜，浸泡虾皮
将豆腐、冬瓜切好，豆腐最好成粒，而冬瓜尽量切成长条状，这样口感更丰富些~
烧开水后把冬瓜先放入，至冬瓜半透明状态时放入豆腐。合上锅盖等到冬瓜全熟，将浮沫去掉。
加入紫菜和虾皮，并放入少许盐和油，合上锅盖一分钟。
最后放入鸡蛋，搅拌，熄火即可~
黄芽菜炒鸡蛋（清淡甜口软糯）
假如把这道菜里的鸡蛋改成肉丝，那就是烂糊肉丝，但像我这个烧菜新手，而且不会很好的掌控炒肉丝的火候的话，十分建议把肉丝换成鸡蛋或者是素鸡。
用料：
五片叶子芽菜
1个鸡蛋
10克生粉
3克盐
3克糖
1勺鸡精
少许清水
做法：
黄芽菜五片，清水洗净，横切细丝。鸡蛋打散，加入些许清水（让蛋液更嫩），加入一克盐。
黄芽菜放入开水中焯水一分钟，去除菜的涩味，沥水备用。
锅入油烧热，倒入鸡蛋液，到鸡蛋液定型后划成小块，盛出备用。
锅入少许油，油热后加入沥干的黄芽菜丝，翻炒半分钟。加入一小碗水，加入两克盐。待水开后，转小火，焖煮十五分钟。（焖煮时间决定了黄芽菜能否入口即化。焖煮过程中如果水烧干了，要及时加水。）
十五分钟后黄芽菜丝已经软烂到入口即化，此时加入味精、糖。把鸡蛋加入，翻炒几下。
水淀粉倒入，翻炒均匀后即可出锅。
自发黄豆芽
买了很久的黄豆，一直没吃完，在家闲着也是闲着，折腾呗
用料：
200克黄豆
做法：
黄豆晚上用40度左右的温水，泡起。早上淘洗几遍泡好的黄豆，用个筛子或者别的有眼的容器，我用的是一套微波炉用的小蒸锅。以我的为例，蒸篦上放一块湿的纱布或者蒸笼布，上面均匀撒上泡好的豆子，再在上面盖一块几层叠在一起的湿的纱布，最上面我又放了一个蒸篦，然后浇点水，最后用黑塑料袋罩着，放在一个不见阳光的暗处，剩下的事就每天早晚各浇一次水，等着长大。
发好的豆芽，拿来炒菜，炒菜前，我喜欢焯熟它，不然这个黄豆头很难熟
和肥肉蒜苗炒了一个家常下饭菜。步骤：热锅，下肥肉，煸出油，下葱姜蒜末，炒香，下豆瓣酱炒香，下生抽，老抽上色，下蒜苗豆芽翻炒，撒盐、鸡精，出锅。
甘梅地瓜
外面小吃店的甘梅地瓜份量少得可怜，想吃到过瘾，当然得自己动手啦！自制甘梅地瓜也很方便。
用料：
2个红薯
适量地瓜粉
适量梅粉
做法：
选红薯🍠口感比较好。去皮，切成手指大小的条状。
切好的蕃薯冲掉表层淀粉，以免炸熟后变黑。控干水份，撒上适量干地瓜粉抓匀，也可将地瓜粉调成糊状，干湿程度为刚好挂住薯条。
油8分热下锅炸，炸至表面微黄，和锅铲碰撞有脆硬的声响即可捞起，待油温升高再下锅复炸至金黄色。（复炸是为了更酥脆）
炸至金黄色捞出沥干油，撒上梅粉即可！外酥里嫩，酸甜可口的甘梅地瓜就完成了！
川味麻椒酥
喜欢美食，喜欢四川小吃，有朋友去四川经常带些调料回来，今天试着用麻椒做一款小点心，个人觉得味道不错，供大家分享因为用的烤箱大所以方子量大，建议家庭制作用量减半。
用料：
450克面粉
200克玉米油
10克麻椒（灰色）
100克糖
100克全蛋液（约两个鸡蛋）
2克盐
4克小苏打
少许黑芝麻
做法：
鸡蛋，油，糖，混和搅拌均匀。
再加入面粉，苏打粉，胡椒粉和成面团，分成小份撒上黑芝麻。
放入预热180度的烤箱烤二十分钟。
芝士蘑菇节瓜派 (15分钟简单快手) -蛋奶素-低碳生酮无麸质
營養成分
Calories: 166kcal | Carbohydrates: 5.6g | Protein: 11.8g | Fat: 11g | Cholesterol: 110mg | Sodium: 316mg | Fiber: 1g | Sugar: 1.9g
用料：
步骤图櫛瓜
蘑菇
洋蔥
胡蘿蔔
莫札瑞拉起司絲
蛋
做法：
材料
,
https://www.sophiesketochoice.com/mushroom-zucchini-pie/
全麦饼干，健康方便，香甜糯脆！
全麦饼干又好吃又健康，用途广泛。今天我们就来一起做全麦饼干吧！
用料：
113克无盐黄油
40克红糖
10克白糖
1勺蜂蜜
2滴香草膏
130克中筋面粉
3克盐
3克小苏打
65克全麦面粉
做法：
室温软化的无盐黄油，如果没时间室温软化可以像我一样微波炉加热30秒。
用手动打蛋器或厨房机打发。打成光滑的黄油霜。
黄油霜中加入红糖，白糖，蜂蜜，香草膏。
再次用手动打蛋器或厨房机打发成霜。
加入中筋面粉，全麦面粉，盐和小苏打，搅拌均匀。
将面粉分次加入黄油霜中，用手动打蛋器或厨房机打发均匀。这一步也可以就用刮刀翻拌即可。搅拌均匀后，放冰箱冷藏10～20分钟。
冷藏时，剪两块一摸一样大的烘焙纸。把冷藏后的饼干面团拿出，在一张烘焙纸上轻轻按压。
把另一张烘焙纸盖在饼干面团之上，用擀面杖擀平。放回冰箱冷藏10分钟。
从冰箱取出，切成喜欢的大小，用叉子戳上一行一行的洞，做装饰。
放进预热烤箱，180摄氏度，350华氏度，烤10～12分钟。打开烤箱，麦香扑鼻而来。咬一口，又脆又软，入口即化。
香菇鱿鱼丝
╮(￣▽￣")╭ 喜欢吃鱿鱼又怕直接煎炸家里其他人吃不惯的话可以试试这种小炒啊~~~~方便快捷很适合和白米饭搭在一起~~
用料：
灯笼椒（青红皆可）
鱿鱼肉
干香菇
青菜/小白菜（可有可无）
做法：
将鱿鱼，红灯笼椒切丝，粗细可根据个人喜好【切记是丝不是片也不是块_(:3√∠)_】 干香菇用水泡开，也切丝。去了叶子的青菜也切成丝。如果不用白菜的，用青色灯笼椒代替也可以，= v =因为这样比较好看XD
鱿鱼先下锅，炒至3成熟捞出，香菇红椒青菜丝下锅翻炒半分钟，倒入鱿鱼丝，加入盐和味精或鸡精【关于加多少根据菜的量来定】
翻炒3分钟左右，倒入少许料酒，盖上锅盖闷一分钟。好了~起锅~~~~
爽口网红蒸饭
网红蒸饭心得：
整个步凑其实很简单，但是需要掌握好蒸饭的水量，作为煮饭界的小白第一次做，味道还是不错的，就是水加的有点多蒸出来的饭有点过软，水位只需刚好到食材的位置过一丢丢就行，多了蒸出来就是我这种效果了，哈哈哈😁😁😁
我很懒，但是我也很勤快的哦
用料：
适量大米
1个番茄🍅
1根腊肠
一小把豆角
1根玉米
1个土豆
2勺蚝油
1勺酱油
1勺芝麻香油
适量食盐
做法：
首先把要准备的食材全部切丁状即可，我准备了土豆，豆角，腊肠，玉米，番茄(划十字口，后面好剥皮)，也可以根据自己口味洗好来准备食材，大米洗净，然后一次放入食材，其次加入适量的水，刚到食材一丢丢即可，比平时煮饭水量要少，亲身试验的教训😁，然后准备好调料加入，就可以开始蒸饭啦

蒸饭的时候都可以闻到一股香味飘出来，饭好后可以番茄去皮，看个人喜好，
最后搅拌均匀就可以出锅了，啦啦啦啦
馋嘴零食【烤鸡肉丝】
用料：
2块鸡胸肉
4片生姜
适量料酒
45g蕃茄酱
2g盐
2g黑胡椒粉
12g橄榄油
做法：
水中倒入适量料酒、几片生姜煮沸。
加入鸡胸肉煮开转中小火煮10分钟。
鸡胸肉取出透凉。
考验耐力的时候到了，将鸡胸肉撕成细条。
加入所有调味料拌匀。
腌制10分钟左右。
腌制好的鸡肉丝铺入垫了油纸的烤盘中。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度热风循环烘烤半小时左右，中途取出搅拌翻面。
装盘食用。
乳山喜饼（👵专属）
最近迷上做🍰，可惜👵不喜欢牛奶味，所以学做了乳山喜饼，鸡蛋香满满，老人家超级喜欢。
这是十二个的量，适合我的烤箱，需要烤两次，平常量可以减半的。
用料：
360克普通面粉
4个鸡蛋
55克花生油
7克耐高糖酵母
65克细砂糖
做法：
把所有用料混合，使劲的揉它。（建议先加面粉，再加酵母和白砂糖，稍微搅匀一点，再加油和鸡蛋）
刚混合很难揉匀乎，慢慢揉。盖上保鲜膜，室温醒发30—40分钟。
第一次醒发之后大了一些，揉搓排气，进行二次醒发30—40分钟。（第一次醒发后揉的时候很黏，慢慢就好了，耐心点。二次醒发后，轻微揉搓排气即可）
将大面团分成12个剂子，然后擀成小圆饼，我一般厚度大约
8厘米，然后放到一边盖上保鲜膜，继续醒发（20—30分钟），小圆饼轻微变胖，就可以进烤箱了。
锡纸上刷油，放上饼，下层，下管110℃，注意只下管发热!（一般把有面痕的一面放在下面先烤，就不会开裂了）
10分钟后，反面，再烤10分钟，就能出炉了!

好吃的喜饼出来了，nice!👏
香干马兰头
我用的是起油锅炒的方法，比较方便也卫生。
用料：
200克马兰头
3块薄豆干
克食用油
盐，糖，芝麻油
做法：
马兰头清理洗净，烧水，水开后，下马兰头，直到水再次煮开，关火。
捞出马兰头，用冷水冲洗
挤干水
切碎
豆干切小丁
起油锅，油不能太少，马兰头和豆干都吃油。
下马兰头和豆干翻炒，加入适量盐、糖（约一茶匙），继续翻炒，关火后加入芝麻油在锅中拌匀。
起锅装盘，这个菜冷热皆可，爽口解腻。
金针菇鱿鱼须
用料：
半把金针菇
3瓣蒜
3片姜
3根鱿鱼须
1根葱
1勺生抽
1根叶香菜
2个小米椒
适量鸡肉末
5滴白酒
做法：
鲜鱿鱼放白酒、盐淹制半小时，再放入小量的开水里煮3分钟后洗净白色浮沫。
金针菇蒸五分钟。蒜泥，姜丁，葱摆上去。
热锅热油，放入鸡肉末，小米椒炒香后泼在蒜、姜、葱上。
鱿鱼、生抽围边。
拌紫甘蓝面
在我们老家，生日这一天给寿星吃的那碗面里必须要有一双蛋才行。回想以前晒生日面的时候，好几位友友都笑翻了，还有比较重养生的朋友就提醒我，要注意一餐一个蛋足够了。其实这不是够不够的意思，而是寓意呢。

今天孩子他爸过生日，我还是做他最喜欢的拌面吃，不过在调配面条上做了改动，用了紫甘蓝来调配面条，刚开始这面条做出来真是萌仙萌仙的，最重要的是紫气东来这四个字，淡淡的紫，满是我的期待及祝福。不过在拌上葱油生抽之后，那色泽就只能心里想想啦。今天的早餐极为丰富，我还真是怕孩子他爸吃过过，于是将煎好的荷包蛋夹了一个出来，然后将另外一个切切摆摆，看着好似一双蛋。
用料：
500克金龙鱼面包用小麦粉
200克紫甘蓝汁
1个鸡蛋
适量葱油
适量生抽
适量老抽
适量醋
做法：
如图这一款面条用到了紫甘蓝，金龙鱼面包用小麦粉，也就是我们俗称的高筋粉，再就是鸡蛋。
将紫甘蓝洗好，然后入原汁机，榨取出菜汁，这色泽是不是太仙了呢。
然后将面粉加至到面条机里面，选择和面模式进行操作。
然后将紫甘蓝汁倒在量杯里，500克的粉，200克的汁，刚刚好。
面条机先和面一个程序，然后再选择出面，如图就是刚做出来的面条，看着是不是就超筋道呢。
锅里加水煮开，将做好的面条下锅，轻轻划散，然后煮至面条熟透。
用二茶匙的生抽，半茶匙老抽，一茶匙陈醋，再加入香菇葱油汁一份。
将仙仙的面条控水转至调味碗里，这个时候色泽还是极美的呢。
拌至面条均匀挂味之后，再煎一荷包蛋，切分好摆在面上就可以啦。感谢朋友们的围观，喜欢的可以复制一下哦。
蛋黄酥（黄油）
用料：
油皮
200克中粉
60克黄油
90克-95克水
12克糖
油酥
160克低筋面粉
80克黄油
500克豆沙
20个鸭蛋黄
做法：
面粉、糖、水混合揉面，水不一次全加，看面团软硬，第一次用厨师机揉。面团不是很软的那种，加了黄油会软。然后加黄油继续揉。厨师机一直揉不开，估计是温度问题，我就改用了手揉，感觉手温有助于黄油软化混合面团。一开始很粘，揉着揉着就光滑了，看不到黄油之后我还是用厨师机揉了五分钟，面团不容易扯断一会比较好包馅。
油酥材料的面和黄油揉到一起。
蛋黄买的现成的。提前从冷冻拿出来，这次我也没提前多久，感觉还硬的。用少量油裹了一下，感觉润滑一些。喷白酒，进烤箱，180度，烤5分钟。
豆沙25g一个，分20份，一袋正好。然后把蛋黄包进去。豆沙从冰箱里拿出来赶快做，越做越粘手。
面皮制作没拍照片……下次再补吧。油皮油酥分别分成20份，揉圆放好，盖保鲜膜，上面再盖个湿毛巾，避免干。油皮按成圆片，油酥揉圆球，包上，收口向下放置。20个依次包好。取一个，开口向上按扁，擀成长条，卷成卷，接口向下放好，擀下一个。20个都擀好。再一次接口向上按扁，擀成长条，卷起来，放好。取一个卷，用大拇指中间捏下去，两端对折圆纹向上，按成扁片，基本圆形，包馅。
烤箱预热180度。蛋黄酥刷一层蛋黄液，如果用全蛋液刷，烤出来颜色没有那么金黄，但应该也能用。撒一些芝麻。然后放入烤箱，180度，烤30分钟。
这是用的百钻的豆馅做的一次，开裂露馅了，可能豆沙比较湿吧，通常我都用王致和的红豆馅，超市比较好买。
紫薯豆浆核桃汤
健康营养餐
用料：
3个370克紫薯
90克黄豆
45克核桃
400克水
做法：
1、核桃用小美炒2分钟，V🔥，速度1。
2、黄豆泡一个晚上之后用高压锅压熟，上汽之后10分钟关火。
3、紫薯切块，蒸熟。
4、把黄豆、紫薯、核桃、开水倒入锅里，小美2分钟V🔥5.5速度打1分钟30秒，之后6.5的速度打30秒。
可以用烤过的核桃，个人喜欢营养，只是稍稍炒了一下，如果觉得不够细腻可以多打1分钟，黄豆和紫薯蒸的越熟越好。
颜色漂亮
天然酵母海螺花卷
用料：
300克中筋面粉
100克（水粉1:1）全麦汤种
125克水
15克猪油
15克细砂糖
2克干酵母
做法：
上述材料混合揉成团，温暖处发酵。
发酵至两倍大。
压花
卷起
上锅
上气后再蒸25分钟。
蘑菇意大利面#健康版本# Pasta with Sautéed Mushrooms
传统版本的蘑菇意大利面中一般使用重奶油/酸奶油或者是奶酪让汤汁奶香浓稠；这个版本用鸡肉高汤块提鲜，中火收汁提稠，在最小程度妥协口感的情况下更加健康。
用料：
250g煮好的意大利面（形状不限）
1汤匙橄榄油
1头洋葱
1斤蘑菇(平菇)
2瓣大蒜
1茶匙百里香
半块鸡汤高汤块
少许黑胡椒
少许海盐
做法：
中火煎洋葱，大概5分钟，到洋葱微金
把蘑菇的水分煎出，至微金，大概7分钟；加入蒜蓉，炒香，大概30秒
加入百里香，高汤块，半杯水，中火把汤汁收到起始的一半，大概5分钟
撒上黑胡椒，海盐，跟煮好的意大利面拌一起
电饭煲蒸蛋糕
用料：
6个鸡蛋
200克普通面粉
180毫升牛奶
适量白糖
做法：
蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油盆里。

蛋黄加入面粉搅拌，边搅拌边放入牛奶，直到搅拌成细腻均匀的面糊，是不稀不稠的状态
鸡蛋白打发到放一根筷子进去，筷子不会倒放状态
盛出一半的蛋白，放入面糊里，上下翻拌的方法拌匀，然后把拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
电压力锅提前用保温功能预热，把和好的糊糊倒入饭桶中，震一下震出气泡，把饭桶放回，点“蛋糕”按键，开始蒸。
45分钟后自动跳闸，出锅，倒扣案板上，开吃。
重庆特色辣子鸡
特点麻辣。
用料：
只3鸡腿
粒999花椒
片1姜
个999干红辣椒
勺1料酒
根1葱
克10盐
做法：
洗干净切小块。
盐，酱油，姜水料酒腌渍。
魔鬼辣椒，普通辣椒，麻椒，花椒。葱花。备好。
热油，下锅。
漏出再炸
复炸油烧热
炸焦
料下锅炒。
炒香
出锅。
油泼刀削面
一个喜欢吃面食的南方姑凉，也特别喜欢吃辣，喜欢川渝的麻辣。一直都是在网上买油泼面，最近朋友送了几包刀削面，又馋油泼面，就以多年经验自己试了试，意外的特别好吃。
用料：
100克刀削面
2勺生抽
2勺陈醋 
1调料勺盐
1勺香油
2勺油辣子
1小勺辣椒面
2.3根葱
2勺醋
1调理勺黑胡椒粉
3.4瓣大蒜
两片生姜
1勺花生碎
做法：
第一步:)烧水煮面，煮一会后加了一点盐，这样面条可以劲道一些。在煮面的时候把酱油醋香油麻油放碗里，等面煮好。

第二步:)面煮好过一下凉水，这样不会成一团，然后放在调理碗里，先把面伴一下，然后放葱姜蒜，油辣子，辣椒，胡椒粉，花椒粉，花生碎。
第三步:)锅里烧油，油冒烟就倒入面里，再拌匀即可。
巧巴达（快手早餐面包）
在意大利餐厅吃的一款面包，非常适合夹各种蔬菜和肉，百搭 简单 美味
用料：
350g面包粉(中种）
210ml水(中种）
5g酵母(中种）
50g面包粉（主面团）
100g低粉（主面团）
10g盐（主面团）
40g鸡蛋液（主面团）
20g奶粉（主面团）
30g砂糖（主面团）
40g水（主面团）
40g黄油或植物油（主面团）
做法：
把中种全部材料混合揉成面团
室温发酵约两小时（夏天）直到面团表面布满小洞洞
把主面团材料全部加入中种面团揉至扩展阶段（为了方便没有采用后油法，不影响口感）
面团松弛半个小时左右至两倍大
把面团分成16个小剂松弛十五分钟
把每个小剂捍开成椭圆形，从上至下卷起来
整形后的面团再发酵45分钟到60分钟左右
预热烤箱至180度 中层上下火烤18分钟
台式卤肉饭🍛
用料：
300克前腿肉糜
1勺猪油
100克油葱酥
适量葱姜蒜
20朵香菇
2勺黄酒
3勺生抽
1勺老抽
适量冰糖
适量盐
适量白胡椒粉
3个八角
1块桂皮
3片香叶
5个干辣椒
做法：
锅里加入一勺猪油，倒入后腿猪肉糜，煸炒熬出猪油，加入葱姜蒜，翻炒，加入切碎的香菇，翻炒，再加入所有调料，香料，最后加入油葱酥，所有材料炒好倒入砂锅中，再在原锅中加入泡发香菇的水，煮开，倒入砂锅中，再加入适量开水，水量要完全盖住食材，开火烧开后转小火慢炖1小时，期间要开盖翻炒一下小心糊底
准备一锅米饭，建议用丝苗长粒型米，再加上三色糙米，这样会非常有口感，淋上卤肉汁，开吃吧！别忘记另外配上蔬菜呀，营养全面还解腻( ͡ _ ͡°)ﾉ
糖醋小排
本帮菜里最有人缘滴——家常版糖醋小排
用料：
500克排骨
5克葱
5克姜
5克蒜
3克香葱
6克八角
4克花椒
3克桂皮
20克番茄酱
3克熟芝麻
5克白醋
8克绍酒
3克盐
5克白糖
做法：
排骨洗净剁小块
锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用
排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀
将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用
捞出蒸熟的排骨，沥干水份
锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用
锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1
清蒸鱼
用料：
条鱼
片姜
勺料酒
根葱
勺蒸鱼豉油
克盐
克葱丝
根香菜
小红辣椒
做法：
1、鱼让菜场师傅杀干净，把里面的东西都扒掉，回来后清水多洗几遍，洗干净，沥干水分；2、用少许盐把鱼身内外抹一遍，等待10分钟；3、等待的时间切好姜片、大葱，在盘底铺上三片姜片、一些大葱，洗好香菜及葱段，切好一些姜丝；4、鱼背两面切几刀，把鱼放入盘内，把大葱段和姜丝塞满鱼头及鱼肚子，鱼身上也铺满姜丝及大葱段，倒上少许料酒；5、水烧开后把鱼盘放入蒸锅内，即时7-8分钟，然后关火虚蒸1-2分钟；6、取出鱼盘子，倒掉盘子里所有的东西，倒入蒸鱼豉油，在鱼身上重新铺上姜丝、葱段、香菜、一颗小红椒，然后熬一勺猪油，烧开后浇在鱼身上，听到滋的一声，就成功啦！
法风煎鱼排沙拉#麦子厨房美食锅#
地中海的法国东南部海岸线被称“蔚蓝海岸”，那里除了有丰富的水产，明媚的阳光，还有一望无际垠的香草天堂，欧芹，百里香长满山野，鲜嫩无骨烤鱼排，配上胡椒粉和黄油，法式味道，在家也可以轻松营造~
用料：
200克巴沙鱼柳
一片吐司
5个口磨
适量色拉油
3克海盐
适量胡椒粉
适量洋葱
做法：
准备好食材
美食锅刷一点油
巴沙鱼切块，放入锅中小火煎，磨海盐和胡椒粉，口磨和洋葱放边上一起煎
鱼柳煎成两面金黄，吐司切块也放入锅中，烤一下
吐司酥脆，鱼柳香嫩，特别好吃哟，配上牛奶开启用餐吧！
成品图
红薯西米露
用料：
2条红薯
适量西米
三片姜片
适量（随个人口味，喜欢甜的可以多放）黄糖
做法：
将水（水量要多，因为水会越来越少）煮沸腾❗️沸腾❗️后，将西米露倒入，一边搅拌一边用大火煮，煮到西米露变透明（中间有一点白点也不怕），熄火焖三到五分钟。如果还是不行，再重复以上步骤一次保证全透明。
将番薯切成一小块一小块，用水浸着备用。
西米露煮好后，用冷水过一会放着备用。
煮一锅水，水沸腾后将番薯倒入，中火15-20分钟后放入黄糖，倒入西米露。待黄糖融化后熄火出锅。
缤纷水果茶
这是从一个广东同学那里学来的水果茶方子。夏天自己动手做一款清新的水果茶，不管自己享用还是跟朋友小聚都是很实用的方子。
用料：
15个草莓
一个苹果
一个黄柠檬
一个青柠檬
半根黄瓜
两个百香果
两个猕猴桃（不能太软）
一小把薄荷（这个不能省略哦）
酌情蜂蜜
白砂糖
做法：
草莓洗净去蒂，对切成两半；苹果，黄柠檬，洗净，去皮切块；猕猴桃洗净去皮切片；薄荷洗净；百香果洗净将果肉挖出
黄瓜洗净，用削皮器削掉外皮后，继续将黄瓜削成一条一条的备用，中间的瓤不要，只要外圈比较硬的那部分
凉水下锅，将苹果皮，黄柠檬皮，黄瓜皮，猕猴桃皮，薄荷叶放入锅中，将水煮沸后转小火继续煮20分钟；（薄荷叶要留出几片装饰用）
煮水的同时，将草莓，苹果，黄柠檬块，黄瓜条，猕猴桃，百香果放入容器中，加蜂蜜，白砂糖，用手抓匀，腌上。（蜂蜜和白糖要多加一些，因为柠檬和百香果都是偏酸的水果，但不可少，因为芳香气非常足）
步骤3的水果皮煮完以后关火，拿到通风的地方晾凉；这个时候应该能看到腌制的果肉混合开始析出果汁。
等煮果皮的水彻底凉透（大约需要40分钟到1小时），所有果皮滤出，将水倒进步骤4的果肉混合中。
青柠檬切片投入到水果茶中；添加几片薄荷。尝一下味道，如果觉得不填可以再放点蜂蜜
冰镇更好喝
香菇肉酱
用料：
香菇
碎肉丁
芽菜
姜
蒜
做法：
香菇、芽菜、碎肉丁、姜、蒜（洗净的香菇，要捏干水份再切丁）
香菇也切小丁；姜蒜剁碎
油温7成热，下姜蒜炒香
下肉丁翻炒
接着下芽菜翻炒，这一步肉和芽菜要炒久一点，把肉的水分炒干。并且炒出芽菜的干香味
接着下香菇丁翻炒
继续把水份炒干一些，再加入老抽上色。不够咸再加点食盐，就能出锅了
装盘
一次吃不完放入保鲜盒中进冰箱冷藏保存
芦笋培根卷
超级容易做的一道好看好吃的菜
用料：
芦笋
培根
盐
黑胡椒
做法：
芦笋焯水。
煎培根，放些黑胡椒。
培根煎好盛出。下芦笋，用锅里余下的油再再翻炒一下。
最后，卷！
酱鸭舌
改良版酱鸭舌
用料：
克鸭舌
片姜
瓣大蒜
克盐
适量葱
适量生抽
适量老抽
一罐啤酒
适量麻椒
适量八角
适量香叶
适量百果
适量桂皮
适量辣椒
适量陈皮
做法：
鸭舌用水泡三个小时，反复搓洗！
凉水放入鸭舌，烧开5分钟再多洗几遍！
水烧开把鸭舌再焯一分钟！鸭舌用冰糖啤酒生抽老抽葱姜蒜盐麻椒辣椒腌制5小时！
腌制后把腌制鸭舌的啤酒烧开，另用炒锅倒油放入冰糖，冰糖变焦黄色后放入葱姜爆香，倒入鸭舌炒一下，放入刚才烧开的啤酒里炖30分钟！汤汁熬到剩余少量！出锅！
装盘！
低碳水肠仔包
用料：
45g面筋粉
60g椰子面粉
30克椰蓉
6g洋车前子粉
6克泡打粉
20克赤藓糖
250克温水
1个鸡蛋黄
150g无淀粉火腿
做法：
粉类混合均匀
加水揉成面团 放置10min后再揉光滑（比较难）
把面团分成60克一团后搓成长条 用耐心卷住火腿…无图。
表面刷蛋黄文，烤箱170度预热10分钟后放入，烤40分钟即可。
我觉得，味道绝了😄口感也是松软的
鸡蛋卷培根
用料：
个鸡蛋2
1块培根
4片生菜
做法：
把鸡蛋打散煎好，把培根和蔬菜在锅里煎熟，再用鸡蛋饼裹好装盘。
把切片面包用面包机热好，挤上番茄酱。
芒果切块，稀饭快好前放入碎青菜和瘦肉丝，做成青菜瘦肉粥。
金陵盐水鸭腿【米宝版】
用料：
250克盐
50克花椒粒
2只鸭腿
20克葱段
10克姜片
1000克水
做法：
主锅中加入盐250g、花椒粒50g，10分/140度/反转3档。结束后盛出放凉备用。
用炒好放凉备用的盐均匀的涂抹在鸭腿上，放入葱段20g、姜片20g密封冷藏一夜。取出后绳传挂吹干一天。
将鸭腿放入主锅中，加入1000g水,40分/100度/反转1档
虾米虾仁南瓜
虾米虾仁南瓜，很不错吃。有南瓜甜还有虾米香
用料：
半粒南瓜
适量虾米
适量虾仁
1-2小粒蒜
适量葱花
适量橄榄油
#调味料
适量江鱼仔粉
少许盐
做法：
橄榄油爆香虾米和蒜
过后入虾仁炒
然后切段的南瓜炒
加入适量的水加入调味料然后煮至南瓜软和熟
双色棋格蔬菜卷
一款特别适合1岁以上宝宝食用的小蛋卷。卷好后切成小小的一块一块，可以让宝宝自己动手拿起来吃哦！每一口里都有鸡蛋、胡萝卜和菠菜三种成分，营养美味又健康。
当然，蛋液里加些盐，作为大人的早餐之选，也相当不错~
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
1小把菠菜
做法：
在制作宝宝的食物之前，一定要注意清洁卫生，洗手的步骤必不可少。推荐舒肤佳的这款青苹果味泡沫洗手液，只需要很少的用量就可以把手洗得很干净，而且香味也很持久。
洗手过后，正式开始做蛋卷。胡萝卜去皮，切成长条，投入沸水中煮熟后捞起备用。
菠菜洗净后投入沸水中汆烫至熟，捞出后沥干水分，整理成跟胡萝卜条相似大小的长条备用。
不粘锅中倒油，晃动锅身使得锅底均匀地沾上一层油，中火预热。
鸡蛋充分打散后倒入锅中，缓缓地转动过，使得蛋液均匀地平铺在锅底。（可预留少许蛋液作为最后封口之用。）
蛋液稍微凝固时，将胡萝卜条、菠菜条交错组合成“田”字形，放在蛋皮的一端。
借助刮刀或菜铲快速翻起蛋皮，将胡萝卜和菠菜卷入蛋皮中，注意一定要尽量卷紧，最后用刮刀或菜铲稍微按压成型。
出锅，切成小块即可。
芥末木耳拌空气炸三文鱼【北鼎烤箱食谱】
马上过年了，怎么能少了小凉菜。一款很适合下酒的小凉菜。味道是没办法用语言来表达。但是好吃！
空口吃分量不大大概一人份的量，不过作为三口之家的前菜也刚刚好。
家里人多的建议翻倍做。
用料：
1块约100g三文鱼
适量海盐
适量黑胡椒
10g干木耳
适量干酪丝
调酱
5滴柠檬汁
20g第戎芥末
适量罗勒
适量迷迭香
4g白兰地
适量海盐
做法：
适量盐和黑胡椒腌20min三文鱼块。
20g第戎芥末＋5滴柠檬汁＋4g白兰地+适量罗勒碎+适量迷迭香＋适量海盐。调酱备用。
木耳提前泡发好。水开后，沸水煮熟。开锅即可，盛出放凉
北鼎烤箱设置空气炸模式180度先预热。
腌制好的三文鱼包好锡纸，放入180度预热好的烤箱炸网中，空气炸 15min。
15分钟取出三文鱼块，用叉子压碎，与备用木耳拌均匀。
拌均匀的三文鱼木耳凉菜加入芥末调酱，拌匀。我自己吃，酱用了大概1/3，根据个人口味拌料。很适合当个下酒小菜。
吃的时候撒一点干酪丝增加风味。本来干酪配酒也是极好的。
奥尔良烤鸡腿
试了两种奥尔良烤翅酱料，都很好吃
用料：
500g小鸡腿
100g奥尔良烤鸡翅
10g料酒
适量蜂蜜
做法：
这次换一种奥尔良调味酱
小鸡腿清洗干净，备用
倒100g奥尔良调味酱
倒料酒
搅拌均匀
用牙签扎眼，这样更入味哦！放入冰箱，冷藏一夜
小鸡腿均匀的摆在网盘上，烤盘垫锡箔纸，这样好清洗哦！
蜂蜜和水，搅拌均匀
刷一层蜂蜜水
放入烤箱，中层190度，先烤15分钟
翻面，刷一层蜂蜜，再烤15分钟
再刷一层蜂蜜，再烤5分钟
美味的奥尔良烤鸡腿就做好啦！请大家忽略烤盘，哈哈，幸好垫锡箔纸，不然烤盘就废了
摆盘
多刷几次蜂蜜，烤出来的颜色就很好看，有光泽感
大家都试试吧
开吃喽！好吃呢！
清椒芽菜炒肉末
超简单的一道菜，未拍细节图
用料：
100克碎米芽菜
150克美人椒
150克肉末
半匙老抽
50克植物油
做法：
美人椒切段，放入无油的锅内炒干水气后铲出。锅内放油，油冷时即将肉末倒入翻炒，熟后加入老抽，炒几下后放入美人椒，芽菜，翻炒几下后即可起锅装盘
自酿手工酵素（琴姐）
有好多小伙伴问做酵素怎么做才最好，方式方法有好多，其实我也不知道哪种最好😁😁我做水果酵素的方法告诉一下吧，给你们做个参考，最近买了个酵素机，3天就好吃了，但做出来感觉没老方法醇厚👇👇👇👇👇👇👇
用料：
各类水果
柠檬
冰糖
做法：
各类水果，不要选择粘稠度高的水果，比如芒果…………黏黏糊糊的，出来的汤汁不干净
柠檬要多哦，柠檬有杀菌的作用，把皮削掉，如果你不想去皮，那就一个个用盐把它搓干净，因为都知道柠檬表皮有蜡的，我还是削了吧，一是麻烦，二是柠檬皮苦的，不好喝，水果洗干净后要控干水份，粘上生水要变质
水果切片，底下垫稍厚一层柠檬片，一层水果，一层冰糖，一层柠檬，一层水果，一层冰糖…………这样的顺序，不要装的太满要留一段空隙哦，刚开始每天都要开盖放下气，出汁后用干净的无油无水的勺子把水果往下压压，过一星期后每隔几天开盖放气
这个是半年后酵素的样子，挺香的，一般自制酵素最少3个月才可以喝，半年后更纯，一年后是极品😁，一般我都是交替着做，这样就不会断
很纯的
要喝了就滤出来，空腹喝，兑温开水
这个是酵素机做的火龙果酵素，很美，但味道不如自酿的醇厚，那个可是经过时间的沉淀的😝这个只要3天，没耐心的小伙伴们可以选择买个酵素机
酵素机做的苹果酵素
比较淡，直接喝不用兑水，做的时候加水了
超级好吃超级下饭茄子炖土豆
超级饿的时候一碗米饭配上茄子炖土豆，太幸福了吧，原谅我是一个超级容易满足的人
用料：
适量猪肉
2个茄子
1个土豆
1勺生抽
1勺老抽
2勺盐
1勺蚝油
一点葱
1勺淀粉
做法：
茄子洗净去皮，撕成比较大的茄条。土豆洗净去皮切块。少量五花肉切成小片片
锅中放油，下入葱花，后下去五花肉炒至变色。
下入撕好的茄条翻炒，紧接着放土豆 生抽 老抽 蚝油 盐，炒一下，然后锅内倒水，没过土豆和茄子，大火炖至土豆用筷子插透为止，最后用水淀粉勾芡。如果想吃土豆泥的话，用勺子把土豆茄子压碎也行。
金沙奶黄流心月饼（鹤立于众月饼之中）
每年都要选一盒美心的流心奶黄月饼，今年居然没有买到。那么自己动手做一下吧👍。 关于流心馅儿，有几种版本，加吉利丁版本和不加吉利丁版本，加无盐黄油的流心馅儿和加淡奶油和椰奶的流心馅儿。今年，我先来试一试这个吉利丁片加椰奶的组合，口感大赞的。让人满足感爆棚的流心馅儿，搭配香而不腻的咸蛋黄，很不错哦。 第二天回油后，馅料还是软嫩的呐。
用料：
流心餡兒
3个咸蛋黄
20克椰奶
100克淡奶油 
2片（大约3-4克）吉利丁片
30克砂糖
1勺玉米淀粉
金沙馅儿
2个鸡蛋
40克糖
25克牛奶
50克淡奶油
25克黄油
3个咸蛋黄
3勺玉米淀粉
1勺奶粉
40克低筋面粉
面饼材料
200克低筋面粉
100克黄油
30克糖
20克椰奶
2勺吉士粉
半个（另一半留着刷月饼）鸡蛋
做法：
流心馅儿：吉利丁片用水泡软，咸蛋黄煮熟压碎。小锅低火加入椰奶和奶油，白糖。溶解后，筛入淀粉，拌入咸蛋黄碎。充分拌匀后，过筛两次。过筛后细嫩的流心馅儿倒入锅中，放入吉利丁片，溶解，关火。 放凉后，分小块冷冻两小时以上。
接下来做金沙奶黄馅儿： 在一个大碗里放入鸡蛋，奶，奶油，砂糖。用打蛋器手动打匀（不要过度打发）。筛入低粉，奶粉，淀粉。拌匀后过筛。（这里咸蛋黄不需要过筛）
过筛后的蛋奶液倒入平底锅，加黄油和煮熟的咸蛋黄碎，中小火翻炒。
中火炒约10分钟左右，到这个样子就好了。称出来加保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。
月饼面皮：所需材料放入厨房机，中档搅拌5-10分钟即可。放冰箱冷藏一小时以上。上图中上面是金沙奶黄，下面是月饼皮面。
取出冷藏好的金沙奶黄馅儿，分成14-16个球。包入流心馅儿，然后放入冰箱继续冷冻一个小时以上。
月饼面皮醒好后，分成14份。从冰箱取出冷冻好的馅儿。用虎口发包好，放入月饼模子压膜成型。
压好的月饼，再移回冰箱冷冻两个小时以上。注意，一定要两个小时以上，也可以隔夜。
烤箱预热200度后，取出冷冻的月饼直接进入烤箱定型。 烤5分钟后取出，放在室温等待五分钟后，刷蛋液。。再回烤箱继续烤180度10分钟，就好了。
取出晾凉。 在还有余温的时候切块一块，满满的流心感。 放凉回油后也很好吃😋，里面一直是软嫩的。
成品。面面那天同时做了几种月饼，风格各异，这里流心可是王牌哦。
自制Q弹软糯的“恐龙蛋”
美食是最好的治愈手段，只要吃得下，生活就没什么大不了的，有好吃的食物，自然可以帮助消化那些言语的负能量。

恐龙早就灭亡啦，他们留下的“恐龙蛋”，却很治愈……
用料：
#面团
900g科麦麻薯粉
100g高筋面粉
10g糖粉
30g奶粉
10g盐
200g黄油
100g全蛋
100g色拉油
650g水
#A材料
400g红豆粉
12g抹茶粉
400g蔓越莓干
做法：
准备好所有食材。
除蜜红豆外的所有食材倒入搅拌碗。
食材全部搅拌均匀，质地为泥状。
加入蜜红豆，混合均匀。
把制作好的面糊放入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。
大小根据自己喜好，挤成球形即可，烘烤膨胀后会表面会变光滑。
烤箱上下火180℃，烘烤15分钟。
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沙姜炒章鱼仔
我致力于开发又简单又好吃的快手菜，主要原因是想教会我儿子做菜，以后我就可以退居二线了😄，这个菜全程是我在旁口述，我儿子操作的，非常简单完全没有难度！
用料：
1斤小章鱼
6粒沙姜
10克花生油
3滴美极鲜味汁
2勺东古味极鲜
1勺蚝油
1克糖
20克葱段
做法：
沙姜用刀背拍碎备用
章鱼清理干净后切开备用
大火热锅，放入花生油，改为小火煎香沙姜，然后夹出来备用
这次全程口述教我儿子做的，方法很简单，一学就会，一做就好吃😋
打脸啪啪了……
儿子没注意，把沥水篮下面一层的水也倒了进锅……
变煮汤了……😅
炒到七成熟的时候开始调味，把上面所说的所有调味料一起加入，加入葱段然后关火即可
南瓜芝士烩饭
我总想着能给孩子们做各种各种他们爱吃或者不爱吃的食物，南瓜如果要炒的话，我们也吃不完一大半个，所以就只能想着办法做。没有任何肉的烩饭，简单又好做！加了芝士，孩子们也很爱！
用料：
大半个切小块南瓜
一个洋葱
适量米
适量芝士
1/5瓶奶油
适量牛至叶
适量蕃芹叶
做法：
橄榄油煎南瓜，并且放入牛至叶干适量
10分钟后放入适量的水焖南瓜，注意别看手机，看！我就糊了几块南瓜！哈哈哈
南瓜煮15分钟至软放起备用
平底锅橄榄油放入整个洋葱碎，和两片蒜末
炒至金黄
放入生米，我用了平时煮饭的米，比较软，孩子们喜欢吃，份量要看个人，我们家2大2小，1碗半就够了
加入水，和之前煮的南瓜。小🔥，注意要一直搅拌，不要糊了，可以再适量加入水。煮20分钟左右。
煮至没什么水了，米熟了，小🔥，加入1/5瓶的适量奶油。奶油是起到润滑口感的作用。
加入适量的盐
关🔥，加入适量芝士
看，两边已经很明显看出没有什么水份，并且开始会感觉要糊了。就赶紧收手啦
上碟！加入一点芝士做装饰。适量的蕃芹叶，大人吃的话可以加入黑胡椒粉，和盐，或者小黄油块。
适量的橄榄油，做出湿湿的滑滑口感
记得之前留下一点南瓜泥做最后的装饰
摆一摆😘😘
蝶豆花橙皮巧克力吐司
这款吐司非常特别，橙皮丁和黑巧克力完美搭配，加上淡淡的蝶豆花茶香，颜色漂亮，口感、香味都很丰富。
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我的厨师机：佳麦
我的打面习惯是：黄油以外材料混合，3档4分钟搅拌均匀，换6档打面约4-5分钟，此时大概是7成左右厚膜，加黄油，3档4分钟搅拌均匀，再5-6档打面约1-3分钟，面团到完全阶段。
每个人的揉面习惯不同，所用厨师机也不一定相同，按照自己的习惯操作就好，最重要的是要找准面团的状态。这个需要多做，做多了慢慢就能把握了。

我的烤箱：西门子
西门子嵌入式烤箱是典型的底火弱，上火猛，所以烤吐司我都是用单下火。所以本菜谱的烘烤温度不一定适用所有，请根据自己的烤箱来设定。一般来说，烤山形吐司是160/230，平顶是上下火210。

我的面粉：日本鹰牌、霓虹吐司粉
每个牌子的面粉吸水性、操作性都会有些不同，按照我个人操作习惯，做吐司的话基本上水量会是在72%以上，新手建议把水量减到68%以下比较合适。
用料：
#450g吐司4个
#单个吐司面团178*3或267*2
#波兰种：
200克高筋面粉
200克水
2克干酵母
#主面团：
800克高筋面粉
100克细砂糖
16克盐
30克干蝶豆花
560克蝶豆花水
24克鲜酵母
100克黄油
80克酒渍橙皮丁
100克耐高温黑巧克力豆
做法：
将干蝶豆花加水煮开，放凉备用（夏天冷藏）。
面团揉好，面温控制在24-26度，室温（26-28度）发酵50-60分钟。
分割178g/个，轻轻滚圆，室温松弛20-30分钟。


一次擀卷，松弛10分钟。
二次擀卷。
入模进行二发。
发至9分满。
烤箱预热15分钟。
三能450低糖吐司盒，西门子，下火195度28-30分钟。
肉汤圆
最喜欢吃的就是肉汤圆了，我们这边俗称咸汤圆。
汤圆面是奶奶自己做的，用糯米黏的，很软很香~
内陷:熏豆干，酥肉，蒜苗
作料:生抽，耗油，橄榄油，胡椒粉，花椒油
就酱哈哈哈敲好吃，我吃了六个！
用料：
适量酥肉
半块熏豆干
3根蒜苗
2勺橄榄油
2克胡椒
2勺酱油
1勺耗油
1勺花椒油
做法：
酥肉，熏豆干，蒜苗切碎
加入酱油，橄榄油，香油，花椒油和胡椒面等作料，揉均匀
揉汤圆面，水不能加多了，不然容易破，揉好后将馅包入
将水煮沸，放入汤圆。盖上锅盖煮5分钟
给小朋友的海鲜咖喱
2020年特殊的春节
留守在家，食材有限
给小朋友和家人做个简单但讲究的咖喱吧
祝愿健康平安
用料：
1块三文鱼
6只大虾
1根胡萝卜
1个土豆
0.5根黄瓜
4块咖喱块
碗米饭及黑芝麻
做法：
剥掉的虾壳虾头用少量油炒到红艳艳
加水煮到咕嘟嘟
煮虾汤的时间三文鱼、胡萝卜、土豆、黄瓜切块块；大虾开背去虾线；三文鱼和大虾放少量酒去腥
盛出虾汤；锅热油入煎大虾和三文鱼
煎焦焦（大虾会比较快先煎好盛出备用）
盛出三文鱼；炒土豆和胡萝卜块块；倒入虾汤多煮一会儿
加入三文鱼、大虾和黄瓜块块，煮香香；关火，放入咖喱块搅拌；再开小火三分钟煮匀匀
好味。
胡桃牛扎糖
这款胡桃＋核桃（Pecan＋Walnut ）牛扎糖，人吃人爱，看似简单容易，但要做到香甜到赞不绝口，一定要注意关键几点：1⃣️一定要选用好品质的全脂奶粉。2⃣️胡桃、核桃烤制出的最香状态决定着牛扎糖好吃的关键。另外，如果你全部选用核桃（Walnut）而排除胡桃（Pecan）不会香到赞不绝口（我经常全部都用Pecan，绝对香！为什么我加入适量Walnut？因为口感更酥，味道更丰富）食谱的比例可以按照个人口味喜好添加或减少，问题不大
用料：
150克胡桃（Pecan）
100克核桃（Walnut）
300克左右棉花糖（Mini marshmallows）
60一80克黄油（Butter）
80克全脂奶粉
做法：
先准备好一个长方形盘子铺好烤纸防沾
胡桃、核桃喷点油，烤箱预热300℉度，18至20分钟左右（视自家烤箱脾气来调整）烤至金黄色。待凉
用手掰成小块
黄油切小块，放入不沾锅中，小🔥融化
放入棉花糖
待棉花糖融化至八成后分次倒入奶粉翻炒均匀
倒入胡桃碎
继续翻拌均匀
倒入盘中，铺平，盖上烤纸防沾，用擀面杖擀平
或用刮板刮平，凉透
撒上奶粉防沾切条，切小块
糖纸包好
让你的朋友尝尝吧……只要你的每个步骤都对了，保证会赞不绝口！
棉花糖
这是我用的奶粉👍
红粉草莓🍓酸奶面包(ACA面包机)
用料：
296g金像牌面包用小麦粉
30g鲍勃红磨坊全麦粉
3小包(大约30g)雪海梅乡草莓干
250g蒙牛大果粒草莓味酸奶
4g红曲粉
6g盐
3g酵母
酌情加10g以内水
根据喜好少加一点藜麦燕麦
做法：
无
无
无
甜酸菠萝咕噜肉
小时候应该没有哪个孩子不喜欢这道菜 🍍
我每次都喊着家里的厨师做
抢着吃排骨，也抢着吃菠萝，一盘满满吃光光

外脆里嫩，要多好吃就多好吃😋

买回家的菠萝放了一个礼拜是开吃的好时机～
菠萝三吃！每一口沁出的清甜都是夏天的踪迹。

乳酸菌菠萝冰链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104657806/

经典菠萝炒饭链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104657812/
用料：
菠萝
淀粉
番茄酱
白醋
清水
黄片糖
白糖
番茄
生抽
鸡蛋
做法：
1⃣️排骨选有点肥肉的，这样更香；2⃣️排骨清洗、砍成块后用生粉、生抽、一颗鸡蛋腌制半小时
6成油温小火慢炸（油温太高的话排骨会变焦黑），炸至熟透即可捞出。 ⚠️注意：炸之前，如果发现排骨裹的淀粉不够，可以拿一个平定盘放上淀粉，一颗颗的再次上粉即可
油温升高再次复炸，这样口感更脆更酥！
锅里先倒入白醋、番茄酱，大火煮开（将酸的刺鼻味挥发）
再在锅里加入红冰糖块、白糖煮至融化即可。⚠️注意：黄片糖一定要加，增加汁香浓，使味道更浓郁！！只加白糖会少了灵魂。
这一步可加水和番茄熬至浓稠（番茄起增鲜作用，没有可不加）
下排骨翻炒均匀，大火收汁即可
装盘撒入白芝麻，酸酸甜甜就是它，胃口大好！
怕辣女生最爱的小虾球
当一锅一锅大虾端上来，望着堆成小山的辣椒佐料，只有咽口水的份。
利用假期亲自动手，遵循自己内心的呼声，开创自己的黑暗料理。
用料：
10个鹌鹑蛋
3斤虾
1根黄瓜             
2个八角
1块桂皮
适量花椒
适量葱 姜 生抽 糖 盐
2个干辣椒
10瓣蒜瓣
适量食用油 料酒
做法：
1.准备好调料备用
2.将黄瓜切成黄瓜条备用
1.先将虾洗净去头。
2.去掉尾部的虾线。
3.用小牙刷刷干净肚子。
4.加入食用盐拌动，起杀菌的作用，腌制5分钟后清洗干净，备用。

1.锅烧热，放入食用油（比炒菜略多一点）放入姜片，辣椒，花椒爆香
2.放入蒜瓣微炸
3.放入虾球，加入盐，料酒，生抽爆炒，直至虾色变红
1.加入葱 桂皮 八角
2.加入适量水（水面略高于虾面）和白糖
3.大火烧开后转小火

1.煮15分钟后，加入鹌鹑蛋和黄瓜条，再煮5分钟
2.转大火收汁，再加少量白糖。
装盘，开吃！！
装盘，开吃
麻辣小面
转的
用料：
黄豆酱油2勺，辣椒油2勺，熟油2勺，猪油1勺，花椒粉1勺，芽菜适量，花生米适量，蒜汁2勺，姜汁2勺，葱花
做法：
1.准备各种调料

2.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、

4.两勺花椒面

5.两勺红油辣椒
6.一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

7.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了

8.在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可
16款鳄梨碗沙拉，只要三分钟!
继酸奶后食帖君又给我们翻译了16种牛油果新奇的吃法~

鳄梨即牛油果，营养丰富还易腹饱，健康还能瘦身~你可能吃过鳄梨沙拉，但你吃过鳄梨碗沙拉吗?将鳄梨劈两半，直接盛入沙拉，连“碗”都能吃!
来看看下面16款沙拉做法吧~

本食谱乃“食帖”原创翻译，特经允许后分享给大家~
食帖君微信号：witheating

同系列16款酸奶topping：http://www.xiachufang.com/recipe/100478947/
用料：
第一款：香菜+欧芹+小葱+酸奶油+玉米片
第二款:水煮蛋+第戎芥末酱+芹菜+欧芹
第三款：金枪鱼沙拉+切达干酪+小葱
第四款：第四款：番茄+马苏里拉干酪+罗勒叶+意大利香醋
第五款：卷心生菜+培根+蓝纹奶酪沙拉酱
第六款：芒果+香菜+辣椒粉+花生
第七款：小萝卜+山羊乳酪+薄荷+豌豆+青柠
第八款：蟹肉块+小葱+橄榄油+柠檬
第九款:胡萝卜+孜然+柠檬+开心果
第十款：藜麦+毛豆+欧芹+海盐
第十一款：黄瓜+番茄干+橄榄
第十二款：椰子油+椰丝+夏威夷果+芒果
第十三款：橙子+雨露+青柠+花生
第十四款：酱油+米醋+糯米+芝麻
第十五款：龙舌兰酒+葡萄柚+豆薯+糖
第十六款：黑豆+墨西哥奶酪+葱+玉米
做法：
第一款：鳄梨切半去核，用勺子挖出鳄梨果肉，捣碎，混入15g切碎香菜、欧芹、小葱和110ml酸奶油。撒少许盐和黑胡椒，搅拌均匀，最后将混合果肉填回果壳中，可用玉米片蘸着吃。
第二款：鳄梨切半去核，2个水煮蛋切碎少许芹菜叶切碎，加10g第戎芥末酱、2勺香菜叶搅拌均匀。在鳄梨切面上撒少许盐，铺上拌好的鸡蛋沙拉，可用勺子挖着吃
第三款：鳄梨切半去核，将150g沥干水分的金枪鱼沙拉，1根切碎欧芹，1勺蛋黄酱和少许盐、黑胡椒拌匀，铺在鳄梨切面上。再撒60g碎干酪，烤1分钟至干酪融化变色，点缀少许小葱，可用勺子挖着吃。
第四款：鳄梨切半去核，番茄一个切小块，120g马苏里拉干酪切小块，罗勒叶撕碎，撒少许盐和黑胡椒粉，再倒适量橄榄油搅拌均匀。将混合物铺在鳄梨切面上，最后淋2大勺李意大利香醋，可用勺子挖着吃。用
第五款;鳄梨切半去核，煎4片培根至娇嫩，切4小块。4大片卷心生菜撕碎，与培根、蓝纹奶酪搅拌均匀，铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃。(培根本身有咸，不用额外加盐。)
第六款：鳄梨切半去核，芒果肉切片与少许香菜末和3g辣椒粉均匀搅拌，铺在鳄梨切面上，。再撒少许花生和盐，可用勺子挖着吃。
第七款：鳄梨切半去核，4个水萝卜切薄片，与30g碎山羊乳酪、少许切碎薄荷叶、50g豌豆、青宁汁少许盐和黑胡椒一起，搅拌均匀，铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃。
第八款：鳄梨切半去核，200g蟹肉、15ml橄榄油、柠檬汁、柠檬果肉、少许盐和黑胡椒、一起搅拌均匀。搅拌好的食材铺在鳄梨切面上、可用勺子挖着吃。
第九款：鳄梨切半去核，胡萝卜削成条，与3g孜然粉。柠檬汁、30ml橄榄油一起拌匀，铺在鳄梨切面上，撒少许盐和黑胡椒粉，最后点缀开心果，可用勺子挖着吃。
第十款：鳄梨切半去核，200g煮熟藜麦。100g煮熟去皮毛豆，少许香菜末拌匀，铺在鳄梨切面上，再加少许橄榄油和海盐，可用勺子挖着吃。
第十一款：鳄梨切半去核，将半个黄瓜切成1cm的小段，与50g番茄干、50g橄榄油拌匀，铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃。
第十二款：鳄梨切半去核，切面刷椰子油，放进烤箱烤2分钟至切面变色。将30g无糖椰丝、30g见坚果碎、15g芒果块放入碗中搅拌均匀。烤好的鳄梨切面再刷一层橄榄油，把拌好食材填进去铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃。
第十三款：鳄梨切半去核，鱼露搅拌均匀，将一个橙子果肉、一小份青柠汁、少许葱段、30g花生、5ml铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃。
第十四款：鳄梨切半去核，将5ml酱油、5ml米醋、200g煮熟糙米搅拌均匀，铺在鳄梨切面上，最后点缀少许芝麻可用勺子挖着吃。
第十五款：鳄梨切半去核，将15ml龙舌兰酒、3片柚子肉去皮豆薯片个少许糖搅拌均匀，铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃。（豆薯买不到可用萝卜代替）
鳄梨切半去核，150g黑豆、60g墨墨西哥奶酪、葱花和100g玉米粒、少许黑胡椒和盐搅拌均匀，铺在鳄梨切面上，可用勺子挖着吃
韩国海带牛肉汤
用料：
切片牛肉
韩国薄海带
香油
蒜泥
酱油
做法：
干海带洗干净泡发（泡发的水用来煮海带汤的）
锅里加香油，炒牛肉到稍微变色加泡好的海带翻炒一下
加水（泡海带的或白水）
大火烧开转小火煮二三十分钟就可以
最后喝之前加蒜泥（海带汤专用酱油 也可以不加）
出锅
柠檬🍋酸汤鱼
心血来潮.第一次做.就成功啦😝
用料：
2条小的鲫鱼
3-4片姜
1勺料酒
6片个青柠檬
2块豆腐
2勺豆瓣酱
适量紫苏叶
适量盐
适量油
做法：
第一步：买好的鲫鱼.先用适量的盐.料酒.腌一下.10分钟左右.

第二步：将腌好的鱼身上的盐水在冲洗一遍.（防止过咸）

第三步：锅里放油.煎鱼的量.把鱼煎至两面金黄后.盛出.（锅里煎鱼的油可以留在锅里）

第四步：锅里放油.小火.放姜片.豆瓣酱2勺.糖1勺.酱油一勺.炒香.

第五步：豆瓣酱炒香后把煎好的鱼放进锅里.放水.漫过鱼.（看个人喜好.放水多少）

第六步：水煮开后.把豆腐切块和鱼一起煮.在把紫苏叶和柠檬片放进锅里一起煮.15-20分钟左右让豆腐入味

（汤的颜色如图片一样.看上去好像冬阴功汤的那种颜色就可以出锅了）
快手蒸菜【板栗蒸排骨】
这道板栗蒸排骨，简单、快捷、好吃、营养，而且不考验厨艺，尤其适合忙碌的上班一族。
用料：
一条约400克排骨
8粒板栗仁
2瓣（切成蒜蓉）蒜头
配料:盐1/2茶匙；酱油1汤匙；蚝油、花生油、生粉各1/2汤匙；料酒、白糖各1/3汤匙。
1/2汤匙葱花
做法：
排骨洗净斩小段，板栗仁每粒对半切块（也可保留整粒，切块容易入味）。
排骨和板栗放入蒜蓉和所有配料拌匀后摆盘。
蒸锅水开后，放入盘子大火蒸15分钟左右，取出撒上葱花即可。
孜然烤鸡翅
准备工作耗时比较久 需要有耐心哦
😜
用料：
10个鸡翅
3勺孜然粉
根据口味盐
 1.5勺十三香或五香粉
苹果大小洋葱一个  
 适量黑胡椒跟白胡椒
做法：
将鸡翅泡水6小时  放入冰箱
清洗干净鸡翅
放入所有腌料 再腌制3小时
直接摆烤架上哦 
一定底部铺上油纸或锡纸  因为会有很多油滴下来
烤箱230℃  大概30分钟    
出炉啦 看着都流口水 我喜欢辣  放了辣椒粉