xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不会做就乱做了@肉夹馍
听说做肉夹馍的馍是要用老酵面来发面的。嘿 巧了，家里正好有一团发酵过的面，是上次做包子多出来的，扔冰箱冷冻里了。拿出来解冻后就当老酵头用了～～

夹的菜是自己犯贱买了鸭脖回来，结果人家不给面子，不爱吃！就默默地把鸭脖上的肉撕下来，和豆腐干丝、胡萝卜丝一起炒了，准备把它们夹着吃掉😔

好了，开始记录一通乱弄的过程了😁
用料：
200克面粉
80克老酵面团
1克食用碱粉
没有称重量水（边揉面边加的）
做法：
冰箱里拿出的老酵面解冻，撕成小块泡水里（水量大约80克的样子），再加1克的食用碱粉搅匀，倒入面粉中揉匀。
太干就边揉边慢慢地加水，反正80克的水肯定是不够的，揉好的面团是比做包子的面团偏硬点的。

发酵一倍大；

天呐 用这个老面发酵真是太慢了，发了整整一晚（室温）😓
被嫌弃的鸭脖已经变身融入朋友中了😁
发酵好的面团再次揉光滑，均分四份；
取一份面团搓长；
二头分相反方向盘起；
盘成8字状；
按扁，擀薄；
噔噔噔 冰箱里常备的油酥出镜亮相喽😄
擀好在中间抹少许油酥，二片合起；
稍醒一会会，擀薄，边缘捏紧，整下形；
全部弄好准备移入锅子；
平底锅开小小的火，放入饼坯；
盖上盖，让饼坯在温暖的环境里呆上20～30分钟；
开中大火，烘至饼坯底部结硬了，再翻面烘；（参考：每面大约烘2分钟）
烘好的饼坯送入预热好的烤箱，130℃烤8分钟，再移到上层转200℃烤5分钟；

（转上层时必须时刻注意上色情况，以免烤焦）
出炉啦😄
饼上轻轻划一刀，夹入了满满的料✌
来一杯打磨好的热腾腾的芝麻核桃粉豆浆，香啊😜

这顿早餐太满足！✌✌✌
雪梅娘
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
90克牛奶
20克糖
5克油
适量鲜奶油
水果（质地软的水果）
适量糕粉（熟糯米粉）
做法：
糯米粉与玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，调成均匀的面糊
面糊盛在浅底的盘中，放入开水锅中蒸15分钟
蒸熟后晾凉一些，倒入油充分揉匀
另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉
将水果切成小丁，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
取一小块蒸熟的糯米，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
取一个小碗，将面皮放入，先放一些打发的奶油
再放入切好的水果丁
上面再铺一层奶油
将面皮包裹好
翻过来，略整形成圆形即可
酱汁娃娃菜
家里有剩余的娃娃菜，不想总吃火锅，不久前刚学会的酱汁，想来应该与饭店里吃到的差不多，就试了试，味道不错呢，有了这个酱汁，其他菜也可以照着做。很多菜其实精髓都在汁里，勾好汁，成功一半
用料：
2颗娃娃菜
2瓣大蒜
2勺生抽
一勺盐
半勺老抽
半勺酱油
少许葱姜蒜
约100克五花肉
2勺料酒
2勺耗油
做法：
娃娃菜整片摘好洗净，开水烫熟
我用的香菇，蒜苔，五花肉，切丁备用，葱姜蒜
淀粉勾水做成水淀粉
一定要小火炒五花肉，炒熟后加葱姜蒜爆炒出香味，加入切好的食材
大火爆炒，炒熟放入调好的酱料
料酒，生抽，耗油各2勺，老抽半勺，搅匀就是一碗浓浓的酱汁，这是做酱汁最关键的一步，少量盐
酱汁搅拌均匀，倒水淀粉快速搅匀，待酱汁变浓稠，关火
肉酱汁做好了覆盖在烫好的娃娃菜，开水蒸5分钟，确保肉酱汁能入味
成品，娃娃菜很清淡，在浓浓的肉酱汁过一遍，哇，太香了
光盘！三个人吃了满满一大碗
奥尔良烤香蕉（微波炉快吃版）
露珠是懒人，觉得烤箱烤太麻烦，因为要等的时间久 。。。所以烤箱用微波炉来解决 1分钟 - 2分钟就可以开吃了！另外家里的奥尔良烤料太多了，没事就得琢磨着消耗点，所以露珠就发明这款“黑暗料理”，不过很好吃哦  O(∩_∩)O~ 喜欢吃辣的妹子可以试试，甜甜的香蕉+辣辣的腌料吃起来真的真的很好吃呢，比吃生香蕉好吃

本来买香蕉回来是打算外面裹面，油炸吃的，后来实在因为懒，又看到其他亲的吃香蕉的法子，才想到这个菜谱的！亲自试吃了好多天，感觉棒棒哒，所以建个菜谱分享给大家
用料：
随意香蕉
一个盘子
一个叉子
随意奥尔良烤料
做法：
香蕉两根（根据自己吃的份量来准备，露珠属于两根吃不饱，三根又吃不了的那种。。。）
拿起叉子戳戳戳，就和戳披萨饼皮一样
戳完香蕉，叉子挖起奥尔良烤料撒在香蕉上。撒好以后把香蕉翻面，继续戳戳戳，然后撒奥尔良烤料。（奥尔良烤料品牌随意）
一叉两半，进微波炉。喜欢吃不太软的就高火1分钟，中等软的就高火1分30秒，喜欢出汁的就高火2分钟.
开吃！露珠这个是高火2分钟的效果（香蕉都被烤流泪了）。我已经这样吃香蕉吃了4，5天了，1分钟，1分30秒的，2分钟的都吃过，都很好吃哦。亲们根据自己的口感来调整
无糖黑芝麻酱全麦馒头 增肌减脂期全麦杂粮馒头
朋友给了芝麻酱 纯芝麻磨的不加水不加糖 香。微微一点苦。芝麻酱高钙高锌，小朋友吃很不错。做个全麦馒头吧。
用料：
60克黑芝麻酱
250g水
500克全麦粉
2克盐
4克酵母
做法：
盐 全麦粉 芝麻酱 水 全都倒进去 一丢丢温水（和你体温差不多）化开酵母 倒进去
嗯 我懒得手揉 其实用手也挺快 面包机揉面模式 旋转 跳跃 我不停歇～～
这个功夫 去吧油纸 垫子 准备好 
揉光。手揉就是揉到三光政策。盆光 面光 手光 就完事了 
芝麻酱加进去太香咯
嗯 忘记拍发酵 我是扔在面包桶就去洗澡洗头keep一会。现在室温高，大概25-27度。一个多小时发很不错了。大概1.5-2倍大 可以了。
全麦粉筋度小。但是我感觉河套的粉发的很好。出来也很宣软。
下剂子。南方人真的不擅长做面食，但我越来越喜欢做了。
我切了11个 每个生胚大概80g左右
嗯 排气 你可以撒点干粉呛一下 
用这个位置揉埃妹妹们 呛面可以撒个三四次 嫌麻烦的就不用呛 排气揉匀
搞成球球 放在油纸上 
欧～光滑细腻 哈哈哈
上锅 醒发松弛15分钟（这是室温比较高）如果冬天 适当延长。醒发到明显变大。你手指头戳一下侧面，缓慢回弹就差不多了
大火 水开后转中火12-15分钟（看你自己生胚多大） 关火 然后然后然后 别打开盖子 闷5分钟之后 再开盖子。心急吃不到好看馒头！马上打开温差和水蒸气会让他皱皮。像老太太
这是我做过最软的全麦馒头 和卖的没区别 口感 非常棒 芝麻酱没有甜味 这个剂量下去也没有非常明显的芝麻味，但是！非常香 芝麻香。
好吃 只有全麦粉和芝麻的香气 
好好吃饭 好好锻炼 么么哒
热量我按照原料看过了 80g生胚的 一个热量190大卡。对于增肌期的我，没什么负担。我一顿吃一个半。
如果减脂。还是建议纯全麦 芝麻酱可以省略或者减量。这样一个热量就会在150大卡左右。一顿一个作为主食。很OK。
减肥的妹妹们，不要断碳水，吃优质碳水。干干净净的吃，越吃越瘦。勤快的自己动手，减肥是一件非常有趣的事。
山猪肉炒年糕
早上去菜场偶然遇到卖山猪肉的，木有吃过，也不知道怎么做，但是咱有万能的“下厨房”啊，果断买了一坨。回家一搜，山猪肉的菜谱有且只有一个！好吧，咱就自力更生吧！
翻翻冰箱，还剩一袋年糕一个杏鲍菇，随便炒炒试试呗，没想到出乎我意料的美味啊！山猪肉嫩滑，年糕软糯，杏鲍菇鲜美爽脆，美味！！
用料：
山猪肉
年糕
杏鲍菇
盐、酱油、红薯粉、香油（1）
姜、蒜、花椒、豆瓣酱（2）
水
做法：
肉、杏鲍菇切丝，年糕过水。备用。
肉丝用（1）腌制备用。
锅烧热下油，油熟后放入（2）爆香，再倒入腌制好的肉丝迅速翻炒，待肉变色后捞起或刨到锅的边上，用锅里剩的油继续炒杏鲍菇丝。
待杏鲍菇丝熟后倒入过水后的年糕，一起翻炒均匀后加入适量水和盐，稍焖2分钟，汁水收尽即可起锅。
简易吐司披萨
看到手头有昨天做寿司剩下的玉米粒罐头，原来准备做巴沙鱼的番茄，还有吐司，培根，做啥呢？
用料：
玉米粒
培根
吐司
克马苏里拉
吐司
做法：
番茄切小块，马苏里拉芝士碎解冻备用。培根解冻。玉米粒把水沥掉。
吐司，放番茄，玉米粒，培根，洒芝士碎。烤箱预热200度后，烤12分钟。
拿出来就可以吃啦。边子脆脆的。女儿说下次可以多点芝士。真的很简单，很好吃！
香辣虾
最近疯狂迷恋吃香辣虾，已经到了天天都要约小伙伴出去high虾子的程度。但是小伙伴们都特别忙，没时间陪我一起出去吃。真是非常的不开心呀！也没关系，这些小小困难是难不住真正的吃货滴。于是我闭关修炼研究在家做香辣虾的菜谱，终于研究出用火锅底料就可以做的香辣虾。菜谱就2个特点，简单，好吃！
用料：
300g虾
200g土豆
辣椒
葱
姜
蒜
红99火锅底料
盐
糖
料酒
做法：
将虾去肠线清洗干净，加入料酒和少许盐浸泡片刻，准备好配料，调料。
锅中倒入油烧热，将切成条状的土豆放入油锅炸，直至表面的水分搽干，金黄色时捞出控油；
将油升温，倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油；
锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再加入红99火锅底料煸炒；倒入炸过的虾、土豆翻炒，再加入糖，盐调味；
装盘后撒上熟芝麻即可。
私家兵丁（饼丁）
下午闲来无事 整理冰箱 忽然发现前几天特别喜欢吃的发面饼 正当饭口 却没了吃的欲望 于是就有了这道私家饼丁
用料：
二张发面饼
三片火腿
一根蒜香肠
适量葱花
一袋泡椒萝卜
二只鸡蛋
做法：
材料准备
饼切丁待用 火腿切丝待用 香肠切丁待用 咸菜投水去盐待用鸡蛋打散待用 
油锅热炒熟鸡蛋 盛出待用 打鸡蛋的碗底儿 加凉水半碗 加入三勺酱油待用
依次下入食材 加酱油水 微炒几分钟 加入葱花 加入少许鸡粉 盛盘
莲子冻
随食的厨房里，大部分都是中式食材。很多普通的食材是能给你大大的惊喜的。比如莲子。这一道椰汁莲子冻，小乐连喝了两碗。她说这是中国果冻。是的，莲子的日常吃法是煮甜汤，粥。其实莲子还有很多神奇的吃法。把莲子加冰糖煮烂，连汤带水用榨汁机打碎，冷藏在冰箱一晚，就成冻了。吃的时候加上椰汁。完美的中式甜点。＃中秋快乐＃
用料：
莲子
冰糖
椰汁
做法：
莲子加冰糖煮烂。好莲子煮之前不用泡水，直接放水煮就好。
莲子煮好后连汤带水放进榨汁机打碎。
倒进容器，放进冷藏。一晚定型。吃的时候加入椰奶。
猪油菜饭
用料：
适量猪油
3杯大米
2根香肠
适量盐
50克咸肉
5颗青菜
做法：
买好以上配料 
事先熬好猪油
热锅里放入猪油 先炒香肠 （有咸肉的话一起加入）
接着加入青菜一起煸炒
最后 加入已淘洗好的大米
然后加盐🧂和白胡椒（或少量生抽）
放入电饭煲里
加水（注意⚠️水量是平时的一半就好）
酱爆花蛤
用料：
1斤花蛤
几片姜
五六瓣蒜
4个小米椒
1勺豆瓣酱
半勺生抽
各小半勺醋和料酒
1根青蒜
1根香菜
做法：
花蛤泡盐水至少两小时去沙。
准备蒜末，切好小米椒，姜的话可以切成片好区分
热锅倒油，比平时稍微多一点
倒入蒜末，小米椒，姜片，炒出味，加豆瓣酱
之后直接倒入控好水的花蛤
倒酱油，不用太多，以免太咸
一点点的醋，一点点的料酒。用来去腥，也不需要太多


盖上锅盖，半分钟左右，等到所有花蛤都开口，继续翻炒三分钟
加入青蒜，简单翻炒几下即可。
要是觉得盐味不够，可以加一点点的盐。
出锅，放香菜，完成～
炝拌嘎巴虾
大连人最喜欢的下酒菜
用料：
1斤嘎巴虾
1勺白酒
1根大葱
3片姜
1根香菜
适量克糖
1勺生抽
适量盐
1勺醋
1勺麻油
做法：
最好提前一宿盐出来。放冷藏
泥鳅核桃汤
孩子感冒发烧一个礼拜后终于好了，因为期间吃了挺多药，现在有点盗汗，所以我给她做个泥鳅核桃汤。之前听老人家说吃点泥鳅汤对盗汗有很好疗效，确实每次生病好了我都会做给她吃，盗汗情况真的会好很多，不会经常脑勺衣服湿漉漉的。现在把我的方子分享给大家，希望大家喜欢，孩子们更喜欢❤️
用料：
300克泥鳅
25克淮山
25克核桃
2至3个蜜枣
2片姜
适量油
2大勺+适量盐
2大勺生粉
做法：
泥鳅找个有盖的小锅（大碗也可以，一定要有盖，再不行拿个碟子当盖行）用两勺盐倒上立马盖上，不然会粘液四溅，泥鳅还会蹦出来，自己脑补下场景。20分钟到半小时后泥鳅应该都翻滚完了，用水冲一次后还会有点粘粘的，不要紧，倒上生粉抓几下再过水清洗干净，基本上不粘了。用剪刀破肚去除干净内脏后就是图片这个样子啦，处理泥鳅完毕。很多人说不去内脏，不抓粘液也可以，效果更好！也许真的是如此，不过我娃嘴叼得很，粘液汤太腥，她老人家不要，带内脏有时候难免破胆汤会带苦她老人家不要！就要她娘折腾一番才喝，服了！如果对汤要求不高的可以省略泥鳅处理这一步，毕竟实在很麻烦啊……我的老腰……
少量油加姜片起锅，泥鳅漉干一点再放进去煎香成金黄色（我这个大部分还没行，有一条是可以了，眼尖的厨友们会发现哦）。倒进开水，要小心慢慢倒不要烫到了哦！很快汤汁翻滚略呈白色，这个时候可以把整锅泥鳅一起转移到瓦罐中。我用的是小瓦罐，煲好后就是两到三个奶瓶的份量，够她一天喝了。
我用的铁棍淮山干

洗干净核桃和淮山，用鲜淮山的自动换算份量哈
转移到瓦罐中后就可以把洗净后的其他材料和蜜枣一起放入，大火烧开后文火煲一个半小时。放盐调味即可饮用（不放也可以，放一点点可以带出汤的清甜）。
青椒馅饺子
青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅，青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合，味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米，吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香，好吃到停不了嘴~~
用料：
2个大青椒
50~80克熟玉米粒
300克面粉
250克猪肉馅
150克清水
适量盐
150克虾仁
5棵小香葱
5克生姜
少许料酒
适量生抽
20克色拉油
10克香油
少许花椒粉
做法：
先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料
将小香葱切葱花，生姜切细末
将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎
玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
虾仁切小段
将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了
饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮
将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子
锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出
萝卜干蒸青鱼
这道菜非常下饭，做了这道菜很适合喝上一杯小酒
用料：
一斤半左右青鱼
适量耗油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量萝卜干
适量大蒜
适量生姜
适量料酒
根据自己的口味而定朝天椒
做法：
杀好的鱼在背上划一条一条刀口，把生姜切成这种一丝丝的放到刀口里，放盐，放生抽，料酒，酱油，蚝油腌制两个小时以上
萝卜干，我是在菜市场买的，拿回来洗干净，沥干水，然后切成碎，装盆，然后切大蒜，把大蒜切碎，所以不需要再放盐了，大蒜，朝天椒切碎拌人萝卜干里加入耗油，因为我的萝卜买的是要那种有盐味的，所以不需要再放盐了
鱼已经淹两个小时，然后就把萝卜干铺上面，蒸锅放入水，水开以后，把鱼放进去，大火，蒸十分钟
蒸好的鱼，撒上葱花，炒锅放上一点油热油浇到萝卜干上面，开吃啦！好吃的不要不要哟！
西红柿青椒木耳炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
1个青椒
适量（我这里用的是一把半…）木耳
1个西红柿
2瓣去皮蒜
1勺料酒
1勺酱油
做法：
先放油炒鸡蛋，搅拌鸡蛋的时候可以少放一丢丢水，那样炒出来的鸡蛋比较嫩哦，炒成七八成熟的时候盛到一边边的盘子里。
下面我们要炒别的菜了，油不够了再少加一点油，油热了先放西红柿呛个锅，接着放青椒，炒的差不多了我们开始放料酒一勺，酱油1勺，继续炒，把木耳和鸡蛋放进去，接着放盐，味精，鸡精，最后收一点西红柿的汤汁，就完工啦~
提神咖啡可可思慕雪
同样是提神，一杯咖啡不如一杯更加健康的思慕雪，整个一股浓郁的香蕉摩卡味。
用料：
1.5根冻香蕉
15克冻酸奶
适量液体酸奶
适量即食麦片
2克可可粉
2克咖啡粉
少许坚果
做法：
咖啡粉、可可粉和以及香蕉、酸奶混合起来搅打均匀，倒入杯中，在加入一层坚果，再覆盖一层酸奶即食燕麦混合物。
最后再筛上一层可可粉搞定，饱腹感极强且提神，非常适合做早餐。
两人的早餐日记
营养健康的早餐：一天美好的开始！

制作我和老公每天的早餐，记录每天清晨的时光~

希望养成一个健康的生活习惯，一个好的习惯可以让一个人受益一生。
用料：
坚持fighting!!
做法：
多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。
一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。
优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。
早餐不提倡大量，但应该品种丰富。
西瓜芒果汁
用料：
1000g西瓜
250g芒果
50g练奶
50g白砂糖
一杯冰水
做法：
所有材料放料理机搅拌。用滤网过滤一下果汁更爽滑。
鲷鱼煎蛋
对付挑食孩子有妙招……孩子们一般都比较挑食，一日三餐怎样搭配才能保证营养均衡，才能吸引孩子的眼球而激发他们的食欲，这是让妈妈们很费脑筋的问题。其实呢，在平常的生活中，只要稍动心思，对付挑食的孩子并不难。以下几点是我做儿童餐一直比较注意的。一是从造型和颜色上下功夫。可爱的卡通造型和艳丽的色彩搭配都能吸引孩子的眼球，让他有吃的欲望。二是从口味、营养搭配上入手。儿童餐要少盐、少辣、少甜、少油，荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、果蔬搭配等等。
鲷鱼煎蛋，是我招待小朋友的保留菜。它有可爱的造型，金黄亮丽的颜色，闻起来香喷喷的味道，孩子们一看就会忍不住动筷子。鲷鱼富含蛋白质且肉质鲜嫩，没有泥腥味，最关键的是鲷鱼没有刺，特别适合小孩子大快朵颐。和鸡蛋搭配食用，营养上更均衡，口味也更丰富。
用料：
鲷鱼
鸡蛋
做法：
鲷鱼洗净切块放进搅拌机打成肉泥
鸡蛋打散，放入鱼泥加盐搅拌均匀
锅内放油，烧至5成熟，倒入蛋液，煎至两面金黄即可
酸汤肥牛，吃到汤都不剩
以前去某间川菜馆，必点的菜，但这道菜似乎有两种做法，有一种是有菠萝丁的。
足不出户的日子里，晚上突然想吃这道菜，想到口水直流睡不着，翌日一早在门口店买到了金针菇，下午也等来了肥牛，晚餐就迫不及待做起来，最后连一滴汤都没剩下，这种酸酸辣辣的汤菜，不但是白饭杀手，还通杀全国人民的胃啊。
——
用料：
400克肥牛
400克金针菇
2片姜
1棵小葱
2瓣蒜头
1勺海南黄灯笼辣椒酱
1000克水
2勺米醋
3克胡椒粉
50克油
5克盐
1小撮红椒剁
做法：
姜片切
5CM的小丁，小葱切碎，蒜头拍碎；
烧开一锅水把金针菇焯熟，垫在最后盛菜的盆底，撒上一点盐，焯的水倒出来留用；
另烧一锅水，焯一下肥牛，不用断生，稍去掉血水即可，捞起来，水倒掉；
热锅放一点点油，爆炒姜、蒜和辣椒酱；
倒入焯金针菇的水烧开；
倒入肥牛烧开；
加入米醋、胡椒粉和盐调味；
起锅，撒上葱碎和红剁椒，热一点油淋上，即可上桌。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
煮茴香豆，读书人的豆子能难吃吗
多乎哉？不多也！
用料：
200克新鲜蚕豆
1个八角
半块桂皮
2小勺盐
1杯酒
做法：
1 新鲜蚕豆买回来，剥皮(听说不要买剥好的，自己剥好吃)
2 扔进水里，八角桂皮捏碎扔进去，两勺盐
3 煮，水开再大火或中火煮15分钟
4 晾一晾就可以吃啦。最好搭配一杯小酒，换上长衫，翻开一篇《孔乙己》下饭

我煮了玉米、芋头，完美！

顺便加了点南瓜子一起煮了当零食
香草栗子拿铁
迎接渐渐转凉的秋天，相比美式，还是浓郁的拿铁是上选。
用甜蜜的香草糖浆、热腾腾的牛奶和香浓的奶油打造一段温暖时间。
比起炒栗子，来杯簌簌撒上栗子粒的栗子拿铁吧~

菜单来源：http://www.cjthekitchen.co.kr/ctk_frt/recipe/recipeDetailView.do?rseq=0000001067#tabWrap
用料：
25ml香草糖浆
3-4个熟栗子
一份速溶咖啡，如换成一份浓缩咖啡更佳
30ml热水
200ml牛奶
50ml奶油
做法：
熟栗子切成小块
奶油中放入10ml香草糖浆，打出泡沫
加热牛奶到65度左右
热水冲好速溶咖啡（用浓缩咖啡代替速溶咖啡更佳）
空杯中加入15ml香草糖浆，再倒入冲好的咖啡
倒入温好的牛奶，挤上奶油，撒上栗子粒完成。
香蕉奶香饼，超级成功
我也是看书学画画，结果超级成功
用料：
50克低粉
1个鸡蛋
1个香蕉
50毫升奶粉
做法：
我之前的步骤都没拍，别打我，第一步把香蕉砸碎，然后鸡蛋丢进去，去皮，面粉撒进去，奶粉倒进去
搅啊搅啊搅，搅不动？那就对了。毕竟这个是要用打蛋器打一下的，哈哈
好了，起不沾锅，擦干净。烧热，烫手那种，具体拿手试一下，然后拿调羹挖起放进去，自己会散开成圆，别多管闲事啊，哈哈，然后黑芝麻找五颗饱满的撒上去，翻面再煎一下就得了。
日式红豆包
@王光光光的配方，感谢分享！
绵软白胖的面包体加豆沙馅儿，好吃😋
就是温度啊，发酵经常控制不好
做了几次了，今天记录一下注意点
我比较懒，买的展艺红豆沙馅儿
每个红豆包35克馅儿
正好是原方两倍
用料：
340克高筋面粉
60克低筋面粉
30克奶粉
36克细砂糖
5克盐
6克酵母
250克水
30克黄油
做法：
1.除黄油外揉至扩展，加黄油出膜
2.发酵至两倍大（发酵一定要到位）
3.分割成14份，排气滚圆，松弛20分钟以上（冬天）（松弛到位，不然包不好）
4.四角提起包馅儿，一盘只能三个，不然会粘到一起
5.二次发酵至1.5倍（发酵到位）
6.喷水放芝麻，盖油纸，上面放烤盘略压一压，必须要平！连上面烤盘一起烤！
7.发酵到位后上下火160度，18分钟！温度不可高，要白嫩😝
出炉后，带余温时放盒子里
黄金玉螺
用料：
适量黄金玉螺
9g姜片儿
平底锅半锅清水
做法：
锅中放入清水，大火，加入姜片儿，烧开～
倒入黄金玉螺并用勺子把它们分散开来
水开后煮三分钟，关火
将其捞出～
装入盘子上桌咯～
它和拿拿做的蒜头酱是完美搭档～
来一颗～
沾一沾～😻阿呜～～～
这个是要扔掉的螺的顶端部位，黑黑的～从小麻麻就告诉我把它扔掉，不能吃～要知道：听妈妈的话～别、让～她～受～伤～～……
全麦无糖豆包
麦吉减肥后，断糖断精粮，发现这款馒头，我根据自己喜好自己做了豆沙馅，又在原配方基础加了鸡蛋和奶粉，完全无糖，好吃又耐饿，主要不长肉。
用料：
500克全麦面粉
5克酵母
50克奶粉
1个鸡蛋
100克白面粉
300克自制红豆沙
适量水
做法：
准备材料
全麦粉，白面粉，奶粉，鸡蛋放入和面盆，酵母粉加入50度左右水化开，酵母水分次倒入面盆搅拌成棉絮状，揉起来。
揉好的面团，盖上盖子，静置等发面。
面发好后外观。
面发好后里面的样子。
发好的面揪成小面团揉光，并包入豆沙馅。
包好后做成馒头的样子，二次发酵，馒头再次松软后入蒸锅
烧开水，馒头放蒸锅里，没用笼布，在馒头下抹点油，放进去。
蒸20分钟后关火焖3分钟，开盖出锅。
看起来还不错吧？
炒火鸡面
本人很爱吃辣，家里屯了很多火鸡面。今天吃火鸡面的时候突发奇想能不能炒着吃。做出来发现很好吃，比煮出来的要劲道很多。
用料：
一包火鸡面
适量胡萝卜
一根火腿肠
适量食用油
一大碗凉白开
做法：
把火鸡面煮熟，刚刚变软就可以，不要太过。之后把面放到凉白开里冷一下。
胡萝卜，火腿肠切丁。
开火，锅烧热后放油，小火，放切好的胡萝卜，火腿肠。
胡萝卜差不多熟后，把变凉的面条从水里盛出来放入锅里，面条差不多炒热后把火鸡面的酱倒入锅里翻炒，酱汁吸收的差不多后就可以了。(可以自己尝一下)盛出来后把另一个料包撒在上面。
自家鲜 家常简单菜
青城山后山行，遇见原始的折耳根等等一切无污染大自然的美味，旅行战利品拿回家，洗净掐掉老去的根 ，用盐水泡洗干净，沥干。然后加入酱油，辣椒油，花椒油，香油，拌匀即可，方法简单，味道清爽，舌尖体会大自然无公害的滋味，好难得。
用料：
折耳根
酱油（生抽）
辣椒油
香油
少许花椒油
做法：
把折耳根老去的部分丢掉，理出吃的部分
用盐水泡15分钟，然后在清洗几次，洗净泥巴杂草等
依次放入酱油，辣椒油，香油，花椒油
拌匀，开吃
鸡汤胡萝卜丸子
用料：
鸡汤
丸子
水
酱油
做法：
把炸好的丸子，放进少许鸡汤里煮煮至热，加点儿酱油，勾芡即可
珍珠丸子
简单！易学！好看！好吃！
用料：
用量：1000g食材：猪肉（我用的是前腿肉，偏瘦）
用量：一碗食材：糯米（提前泡九个小时）
用量：一根食材：红萝卜
用量：半个食材：蒜头
用量：半勺食材：盐
用量：小半勺食材：胡椒粉
用量：小半勺食材：耗油
用量：半勺食材：生粉
做法：
猪肉剁碎。如果没时间剁的厨友们，也可以在猪肉档那边让他们用绞肉机帮忙绞碎。（提示：自己剁的肉比绞肉机绞碎的肉好吃哦~不但美味💗还可以锻炼臂力呢😊）
肉剁碎以后，放蒜头，胡椒粉。
放耗油
放生粉
全部调料放好以后，再拌匀。拌到起筋就可以了。起筋的肉非常好吃，而且蒸起来不散。
把肉弄好，就把提前泡好的糯米控干水分。放置一旁备用。
把红萝卜切片。我切的红萝卜大概为3-4cm（不要太薄，也不要太厚。太薄吃起来没口感，太厚蒸起来费劲。）
完毕。上锅蒸二十分钟
蒸好了。
真的非常好吃！
你看会了吗？赶紧做起来吧！
咖喱青蟹
看到大只的青蟹，我就想做咖喱蟹
用料：
1只青蟹
半个洋葱
若干彩椒
100ml椰浆
适量咖喱块
做法：
青蟹洗净，切块沾淀粉夜，放入锅里煎至半熟
盛出青蟹块，倒入洋葱炒出香味，加入椰浆，加入咖喱块，加两片柠檬
加入咖喱块，加入青蟹，翻炒至渐渐收汁，撒上彩椒，翻炒片刻后装盘开吃。
王培仁葱油饼
这是两个饼的量
用料：
400克面粉
（100克面粉）70克水
40（200克面粉）克盐
多一点克油
一把根小株葱
做法：
面粉加凉水
醒面20分钟后擀开
加盐，擀一下，加油，加葱，整形
醒面20分钟至一个小时，压扁，热锅，一面上色后翻面，上色后摔打两次，七八成熟后加油
荷塘小炒
在接连受到之前那么多大鱼大肉的“暴击”之后，咱也要讲究一点荤素搭配。素菜做得好了，最是锦上添花，不仅解油腻，而且也是老人家们的最爱。
作为寻常百姓家最隆重的一场“年终盛典”，年夜饭总会无比丰盛——鸡鸭鱼肉是标配，螃蟹大虾也不可少。
需要准备的食材有：荷兰豆、胡萝卜、莲藕、黑木耳、油、盐。
如果想吃点儿肉，可以再配上虾仁，如果想吃点儿苦，就加一把明目清心的莲子。无论加什么，选择食材的原则就是鲜嫩营养，口感脆爽~
为了与健康的担当相呼应，这道素菜在制作过程中也必须要有讲究——必须少油烹饪，才能不失解腻、营养的本质。这时候，我们的美遇钛合金不粘锅就派上用场了——物理不沾的特性，即使少油，也能让食材在锅中肆意翻滚起舞↓↓↓
翠绿的荷兰豆，黝黑的木耳，橘红的胡萝卜，嫩白的莲藕，色彩搭配可谓齐全。营养就更不用说了，莲藕能养阴清热，荷兰豆能利肠通便，黑木耳能活血抗凝，胡萝卜富含维生素，营养不可谓不齐全吧！
这回准备的是著名粤菜荷塘小炒。“我像只鱼儿在你的荷塘，只为和你守候那皎白月光”——单这一句凤凰传奇的经典歌词，就够勾起老妈的食欲了吧~另外，荷塘小炒完美的体现了粤菜的特点，在菜品颜色和营养搭配上非常下功夫。
用料：
适量荷兰豆
适量胡萝卜
适量藕
适量木耳
适量盐
做法：
1、莲藕、胡萝卜洗净切片，
入沸水焯烫1分钟后，捞出过凉水滤干。
2、洗净的荷兰豆和泡发的木耳
入沸水焯烫30秒后，捞出滤干。荷兰豆要提前撕去老筋、木耳切小块
3、冷锅下少许油，大火烧至出现油纹后，转中小火，先放入胡萝卜和藕片翻炒片刻。
4、再放入荷兰豆和黑木耳，继续翻炒。
5、加入适量清水。
6、加入适量盐调味。
7、完成！出锅
颜色+营养都是顶配哦~
开吃啦
焖鸭
用料：
半只鸭肉
适量生抽
适量老抽
适量白醋
适量盐
尽量多点生姜
做法：
准备好材料，生姜切片，鸭肉洗净。
热油炒生姜
下鸭肉炒至变色
加盐，生抽，老抽，白醋，加水焖煮一会。转电压力锅焖。
焖好出锅
红豆薏仁小圆子
糖水一定得是家里做的最好。
红豆软糯小圆子粘糯，加上薏仁米调节口感也有祛湿的效果。
用料：
适量红豆
适量薏仁米
适量思念小汤圆
适量冰糖
做法：
将红豆泡发一天，薏仁米洗好备用
薏仁米和发好的红豆放入砂煲两个小时左右，直到红豆出沙
将煲好的红豆薏仁米汤放入奶锅，小火烧至汤滚，放入小圆子（我用的是思念的迷你小汤圆），加入冰糖适量。
小圆子浮至汤面，收火盛出。
苦瓜西芹汁
簡單方便..
用料：
苦瓜
西芹
水
做法：
苦瓜清洗乾淨..削皮用厚皮...
切粒
放入榨汁機..邊打邊加水.
根據個人口味添加檸檬汁..
炸油角
用料：
300克普通面粉
4个鸡蛋
150克豆腐
1小把红薯粉条
150克韭菜
盐4小勺、鸡精1小勺、十三香1小勺
香油1大勺
500克调和油
做法：
烧开水，用开水烫面，用筷子边倒水边搅拌，等面粉全部成絮状即可。面絮放凉后揉成面团，盖盖子醒发。
开水泡粉条。然后炒鸡蛋，可以多放油，调馅时就可以不用再加油了，鸡蛋用筷子边炒边拨散，放凉备用。
韭菜择洗干净切碎。豆腐切小块，不要太小颗，拌馅容易碎。泡发好的粉条切小段。放凉的鸡蛋加进去。
半馅：切好的原料里放香油拌匀，防止韭菜出水。然后放盐、鸡精、十三香、蚝油，拌匀。尝一下馅，可以稍微咸一点。
醒好的面揉一下，分成合适的剂子，擀成圆面皮。像包饺子一样包上馅。
起油锅，筷子放进去试一下起小泡时，把包好的烫面饺子入油锅炸，中小火炸成金黄色即可。
干煸豆角
用料：
豇豆
牛肉
盐糖味精，花椒，干辣椒，陈醋，老抽，黄酒，豆瓣酱麻油调料
葱姜蒜小料
做法：
豇豆切段（8㎝～10㎝）左右
牛肉切小粒，小料切沫，
将油烧至三层热以上，炸豆角，表面有泡，发皱即可捞出
先将牛肉粒煸断生，放少许黄酒，下入花椒，干辣椒，小料沫出香，放入豆角，小火煸炒，调味（盐糖味精，陈醋，豆瓣酱，老抽），淋上麻油即可
【小炒牛肉】香辣咸鲜，大块吃肉肉
在湖南，小炒黄牛肉在家常菜中的地位非常高，牛肉肉质爽口，营养物质极高，黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，佐上几个辣椒爆炒，端上餐桌，一次能下三碗饭。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！
用料：
150克黄牛肉
6条小米辣
5瓣蒜
适量香菜
3片生姜
1个鸡蛋清
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
适量食用油
适量香油
做法：
1.准备材料：黄牛肉切薄片，小米辣切粒，蒜切片，姜切丝，香菜切段。
刀具：金娘子锋钢小菜刀
 2.腌制牛肉：碗中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，一个鸡蛋清，1勺淀粉，抓至粘稠，加点香油抓拌一下腌制15分钟。
3.起锅烧油放姜丝，蒜片，小米辣爆香，然后下牛肉大火煸炒，要快速，不要全炒熟，放适量盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
4.把腌牛肉剩下的料汁倒进去，继续翻炒。
5.把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。
6.这道小炒牛肉已经制作完成啦，香辣咸鲜，大口的吃肉，满足感爆棚。
香酥葱油饼
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用料：
310克面粉
200克水
20克植物油
3克盐
200克香葱
5克盐
15克芝麻油
做法：
310克面粉里加入20克植物油有和3克盐，缓缓加入200克80度左右的开水，揉成一个较软的面团。盖上面盆的盖子室温下放置30分钟。
小葱清洗干净后晾干水分，切成细小的段，不用剁碎、加入5克盐和15克芝麻油腌制一会，腌制后葱会出点水分。
30分钟后将面团放在撒了面粉的按板上复揉2-3分钟使面团变的光滑有韧劲！
用擀面杖将面团擀成一个略大的略厚的面饼。然后在面饼上撒少许干面粉防粘，将面饼裹在擀面杖上直至将面擀成又薄又大的大面片。中间需擀几次就打开面饼，重复撒干面粉防粘，换个角度在擀。
在擀好的面饼上面均匀的抹上香葱！
从一段开始卷起，将撒满香葱的面饼全部卷起。
在切开。大小均匀即可。
将切开的饼两端捏住，捏牢固，不要让内馅漏出来。
用手掌心将饼压一压。整成圆饼！
再用擀面杖将面饼擀的更薄！
锅底少许植物油，烧至5成热的时候将面饼轻轻拖入锅里，小火加盖煎2-3分钟，然后关火焖3分钟左右。为保证饼内部完全成熟，第一要将面饼擀的比较薄，第二在煎的时候关火焖3分钟左右！
在打开盖子煎另一面2-3分钟！然后再次翻面将另一边在煎片刻，保证出锅时两面都是脆皮香酥的！全程都要十分小的火候才能保证饼不会糊底呢！如果一次做的吃不完，放入食品保鲜袋里直接放冰箱冻起来，需要吃的时候拿出来解冻煎熟即可！
徽湘情缘苹果汁培训
只需简单几步就能做出营养美味的苹果汁
用料：
1个苹果
适量砂糖
适量水
做法：
将苹果切碎
将切碎的苹果放到榨汁机里搅拌成泥
向苹果泥中加入一勺白糖
取出一些加水冲泡饮用即可
草莓布丁小面包
一直觉着春游应该吃小的蛋糕面包，拿着也方便，不像自己在家可以很随意的烤个土司用手撕着，揪一块塞进嘴里。
用料：
200克高粉
50克低粉
25克蜂蜜
20克白砂糖
35克黄油
155克牛奶
3克干酵母
5克盐
三大勺布丁粉
三大勺白砂糖
热水
做法：
先把牛奶和蜂蜜倒入面包机
再倒入面粉白砂糖，在面包机的一角放盐，在面粉中间挖一个小坑倒入干酵母
启动揉面程序，揉面40分钟。揉到面筋扩展，可以拉出厚的膜
加入室温软化好的黄油，启动揉面程序
揉面40分钟，面团可以拉出透明的手套膜就停止
面团发酵到原来体积的2.5倍大
把面团分成7等分，每份大约70克。用手滚圆面团
所有的面团都滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟以上
把面团包在布丁瓶子的底部
用手按压均匀
盖好发酵大约20分钟左右
发酵好再用手按压面包的四周，使之紧贴瓶子
预热烤箱，放中层，180度，烤15分钟左右
取下面包，反过来放在烤盘上再烤两分钟。（底部要插一个烤盘不要烤糊）
布丁粉和白砂糖放入锅里
加入布丁粉十倍的开水
开小火，熬四五分钟
布丁溶液温热浓稠后倒烤好入面包里，装饰草莓就可以啦
平底锅版～爆浆煎蛋吐司🥪
吐司的第n种吃法
用料：
2片吐司
2个鸡蛋
1克盐
1根火腿肠
1片芝士片
7克黄油
适量沙拉酱
适量蕃茄酱
做法：
准备好食材，鸡蛋撒点盐，芝士片没来得及拍。                                                                     吐司链接https://www.xiachufang.com/recipe/104712429/
黄油下锅融化。
小火，倒入打散的鸡蛋，立刻放入吐司，浸满蛋液。
撒上火腿末、葱末，将煎蛋折回吐司上。
放入芝士片。
两片吐司重合，小火再温热，稍微融化芝士片。
装盘，挤上沙拉酱和番茄酱。
切开，满满的幸福感。
烤面包（燕麦）
很简单哦，我这个懒人都可以嘻嘻嘻
用料：
1或2个鸡蛋
根据自己喜好加糖
根据喜好加牛奶
燕麦
可不加蜂蜜
做法：
加入鸡蛋
将牛奶导入鸡蛋液中
加入适量的燕麦
加入适量的蜂蜜（可不加）
将混合好的鸡蛋液刷在面包片上，烤箱180度烤五分钟即可
好吃哦
红豆薏米莲子豆浆
脾虚湿困。据说，现代人多为湿邪所困，祛湿是个长期的活儿。
喝过了健脾祛湿粥，又来喝健脾祛湿豆浆。把粥料原样加进豆浆里，稀里哗啦一通搅，就成了健脾祛湿豆浆。
用料：
15克薏米
15克红豆
15克莲子
1200克水
60克黄豆
做法：
用料
黄豆洗净沥水
莲子洗净沥水
红豆薏米洗净沥水
分别用清水浸泡至涨发
倒入豆腐机打浆桶
加入清水
盖好盖子
装入机座
启动豆浆功能
打浆结束
揭盖
取走滤网架
倒入豆浆杯中
香辣牛肉
嘴馋就会变着法儿的吃。
用料：
家里炖好的牛肉适量
1、红辣椒看个人喜好定量，我用了10个。大蒜6瓣，葱三段，姜片6片。
2、花椒、大料、孜然粒、香叶、桂皮若干
3、海天豆瓣酱一大勺，番茄酱一小勺，耗油一勺。
做法：
家里炖好的牛肉，一般吃不完还会再加热继续吃，这时口感难免不佳。现在就来在加工一下。
锅里放油，依次加入调料1、2、暴香，然后倒入牛肉翻炒入味。最后加入一勺味精，出锅。虽然简单，但味道超好的！
炒青菜（清炒油菜）
用料：
3棵油菜
半根葱
3瓣蒜
1勺五香粉
1勺耗油
1茶勺盐
做法：
油菜洗净改一下刀，主要是方便食用，不喜可整个来。
下水焯烫，老少皆宜
少许油，下葱花蒜爆香，一勺五香粉一勺酱油
快速倒入油菜，不要冒烟，煸炒片刻即可
抚顺麻辣拌
用料：
豆腐皮
腐竹
豆腐泡
青菜
粉丝
芝麻酱
醋
酱油
盐
十三香
水
腐乳汁
辣椒油
糖
香油
麻油
做法：
芝麻酱用水调开
将所有食材放入开水中，，青菜稍微抄一下即可！
将所有配料按照自己口味放入即可
三文鱼蔬菜蒸饭
用料：
20克三文鱼
20克胡萝卜
5克芹菜
30克米饭
1个鸡蛋
做法：
胡萝卜，芹菜先用水烫几分钟。
所有的混合起来
找一个深一点的容器底下铺上油纸，上面保鲜膜封起来，牙签戳几个洞。大火蒸20分钟。
出锅。
豆角焖面
身为一个南方人
以前真的没有吃过焖面
但是，安安爸爸爱吃
以前都是他做，我吃

后来
我做了一次之后
他就再也不做了
用料：
500克面条
200克五花肉
300克豇豆
4个小米辣
适量盐
2片姜
1勺酱油
3瓣蒜
做法：
豇豆切成4.5厘米左右的小段，
五花肉切片，最后再留一点肥肉，切成小丁，姜，蒜切沫，小米辣切小丁
锅烧热，不要有水珠，放入肥肉丁，中火
把肥肉里面的油都煸出来
油煸的差不多了，加入姜，蒜，小米辣，煸炒
加入切好的肉片，大火煸炒
加入适量味极鲜，
加入豇豆，中火煸炒
加入两勺盐，因为是做焖面，要比做炒菜盐要多加一勺，
炒到豆角表面有点皱，加水，沫过豆角，加入一点老抽，
把面均匀铺在豆角上面，盖上锅盖，中小火，焖7.8分钟左右，
待水都焖干之后，打开锅盖，一手拿一双筷子，把面拨散，跟豆角拌匀
用大碗吃
梅菜干麦饼（温州传统特色小吃）
邻居送婆婆许多自产的蔬菜吃不完，婆婆清洗干净在阳台晒制成梅菜干，特别香无杂质。突然很馋家乡味道，买了近2斤油光发亮的肥膘（土猪肉找的8肥2瘦）。思忖着用它做些麦饼解解馋。泡了不少梅菜干，约一斤吧。剩余已泡发菜干和稍稍带点瘦肉的剁碎加佐料、葱花，捏圆，做成了梅菜干肉丸，放在冷冻。做饭时倒点生抽料酒一蒸非常下饭。有时家里有剩饭加个鸡蛋一炒，又是一道美味！厨房方寸间，变化无穷尽。这就是下厨的乐趣！
用料：
约300克面粉
酌量水
酌量梅菜干
酌量（可无随意）虾皮
酌量葱花
适量盐
酌量肥膘
做法：
1.面粉加水、约1克盐揉成面团，不用像做馒头面包那样光滑，成团就可以了，盖保鲜膜静置30分钟（后面再揉很轻松就成很光滑细腻的面团了）。
2.梅菜干泡水约10分钟洗净，期间可将肥肉切丁备用；一定要切哦，搅碎的没口感呢。
3.起锅倒少许油，将肥肉丁下锅加少许盐稍稍翻炒，待锅里出点油下泡好的菜干，加少许白糖、生抽、料酒调味，炒至肉丁透明如图，最后可调入点芝麻油关火，加入虾皮、葱花翻拌均匀，装盘备用。
4.将醒好的面再次揉光滑，🈹️分成若干个剂子，取一用手或擀成如饺子薄片，面片中间抹油（馅料油较多省略）包入炒好的馅料。
5.面坯依次包入馅料，收口朝下，撒点干面粉，正反面均匀擀薄就可以了。
6.起锅倒少许油，适时翻面，将饼放入烤至表面金黄，香喷喷的麦饼出锅，好吃😋
凉拌牛肉
昨天不小心看到同事说吃牛肉，好吧！想起就做，今天就去菜市场买了牛肉了✌️不用太多故事，嘻嘻
用料：
250克牛肉
适量香菜
适量香油
适量生抽
适量大蒜
做法：
洗好牛肉，切片。锅里放水烧开，牛肉放进去，煮五分钟。后捞起。
香菜，辣椒，大蒜准备好。加入调味料（酱油，香油）
浇在牛肉上～搅拌均匀！搞定，
无油烟，很适合独居妹子快速搞定午餐✌️
白萝卜炖排骨
白萝卜其实是好东西，含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。本草纲目称之为"蔬中最有利者。单纯做白萝卜不大好吃，来几斤排骨一起炖吧，它俩可是好搭档呢，汤清还补钙呢，炖汤一定要汤清才美味，饭前一碗汤，养胃呢！
用料：
一件排骨
半根萝卜
2个干香菇
适量姜蒜
2勺料酒
1勺生抽1勺
少许黑米醋
盐少许盐
1撮白砂糖
做法：
首先洗净排骨，冷锅下锅煮去血沫，再用清水冲洗掉杂质，沥干备用。
备一个高压锅，把沥干的排骨倒入，再放入切好的姜蒜和料酒，黑米醋。
加盖上汽煮制10分钟，自然放气后开盖，汤清哦，再倒入生抽，加入1撮白砂糖和盐。
最后倒入切滚刀块的白萝卜和香菇干，再加盖煮制5分钟，自然放气后装盘即可食用。
白萝卜能吸附油脂，汤变的清澈，而白萝卜变的滋润，口感特别赞，清爽软糯，一口气喝三碗。
让减肥少女大晚上造了半锅米饭的海肠捞饭(◔◡◔)
就是海肠捞饭真的很好吃啊。。。但是在店里真的好贵啊。。。哈哈哈哈。。。我记得上次去小渔村吃完还跟我朋友一直感慨真贵啊哈哈哈。。。那就自己搞吧。。。哈哈哈。。。第一次超出预期了。。。所以我觉得是成功率很高的饭啦。。。多试几次肯定会更好的。。。安利给大家。。。还是做喜欢吃的东西要配喜欢的歌单啊。。。哈哈哈。。。
用料：
适量韭菜
适量酱油
适量盐
2个鸡蛋
自己看着啦米饭
其实多了好吃哎海肠
适量葱花
适量肉沫
做法：
韭菜切沫。。。肉剁一下下。。。本墩儿有点强迫症。。。肉的乱七八糟的长的不好看的那些部分都要切下来所以我是买肉回来剁的。。。其实直接绞肉馅也完全欧克的哈哈哈。。。然后海肠过水切段。。。(๑❛ᴗ❛๑)
噢！上一步的时候若是没有熟米饭记得焖米饭。。。鸡蛋炒散。。。
炒饭。。。记得小火熬点葱油再炒米饭啊。。。小秘密小秘密哈哈哈。。。我放了一点点盐啦。。。
另起锅。。。肉沫炒散。。。
下韭菜翻炒。。。放酱油。。。盐然后下海肠。。。炒一下啦。。。然后我就是炒完了就出锅了然后感觉有一点点干。。。我觉得可以加一点点水。。。但是小伙子跟我讲我们这边饭点好像是勾了芡。。。大家可以试一试然后告诉我哈哈哈。。。
然后把炒好的海肠盖到炒饭上。。。哈哈哈完成。。。
美滋滋。。。哈哈哈。。。
这是拌开的样子。。。其实是有点干的。。。嗯所以大家要试试加水或者勾芡啊哈哈哈如果成功了记得告诉我。。。比心。。。(⑅˃◡˂⑅)
雪糕味牛奶布丁（超香嫩）
做蛋糕剩下了牛奶，炼乳淡奶油和椰片，那就再做一个伊利奶糕味道的牛奶布丁吧
用料：
150克牛奶
10克细砂糖
40克淡奶油
5克吉利丁粉
5克炼乳（放不放都行）
少许烤椰片（放不放都行）
做法：
牛奶加糖、淡奶油，煮至牛奶边有微泡（所有材料都融化，如果有炼乳再加5g炼乳更好吃）
然后放吉利丁粉（吉利丁粉需要放在小碗里加一勺温水至浓稠状，再放入锅里。如果你是吉利丁片的话需先温水浸泡软之后放入锅里），然后搅拌融化。
倒入容器里放冰箱1小时即可（如果冻硬了就拿出来静置一会儿再吃）我在上面又放了一层椰片哈哈哈更好吃
凤梨胡萝卜汁
口感：凤梨味可以闻到，但不会太浓，少些凤梨好控制糖分摄入
用料：
1根胡萝卜
4-5片凤梨
70克（适量就好）水
做法：
胡萝卜去皮切小块，凤梨去皮切片，加水，丢入破壁机2min
南瓜派
做两个9寸披萨盘的量
用料：
300克打好的南瓜泥
70克黄油
36克细砂糖
3个鸡蛋
40克牛奶
200克雀巢淡奶油
200克低筋面粉
做法：
先把70克黄油软化，再加入200克面粉中，拿刮铲搅拌成粗玉米粉状。再放入40克鲜奶。两个蛋黄。开始和面，和好之后放到冰箱冷藏30分钟。
南瓜削皮儿切片放入盘中。冷水中置于蒸锅蒸15分钟即可。
先把蒸好的南瓜打成南瓜泥，我取了300克。再加入200克雀巢淡奶油，36克砂糖，一个完整的鸡蛋和另两个鸡蛋清。一起搅拌均匀（我忘了称南瓜的重量，所以称的南瓜泥用了300克。）要求精致的人可以过筛子。
30分钟后拿出冷藏的面团分成两部分。（我本身是要做两个九寸披萨盘的南瓜派。）擀的薄薄的。放在披萨盘上，压蒜的工具扎眼。
孩子想做几个小的派，所以把第二个九寸盘中的一部分做了六个小派和一个大盘儿。
倒入打好的南瓜泥。把烤箱170度预热五分钟。再把南瓜派放入烤箱中层。先大火🔥180度烤十分钟。再转为150度烤30分钟。
出箱
可以加奶油，水果随意搭配
吃就可以啦
清水、红烧、蒜泥龙虾
做好三种口味带给爸妈吃🤗
用料：
8斤龙虾
1瓶啤酒
20克糖
1根葱
2勺生抽
2勺菜籽油
30克盐
10瓣大蒜
2片姜
1片香叶
1个洋葱
做法：
如图
耍干净，吐水2小时
步骤一调料炒出香味，放入龙虾3斤左右翻炒，然后倒入一瓶啤酒和水，大火焖烧30分钟（蒜泥）。红烧的最后加入青椒翻炒一下即可。
红烧龙虾。
盐水龙虾：直接将葱、姜片、香叶、八角、草果、盐放入水中煮沸。然后放入龙虾大火闷一小时，再冷却两小时入味。
个人感觉三种做法中盐水最好吃。
超简易蓝莓派
这道菜操作简易，颜值却高，还可多种变化。无需用到复杂烹饪器材，就一电饭锅搞定。厨房小白瞬间可被刮目相看。
用料：
5个鸡蛋
250克低筋面粉
2茶匙淀粉
2茶匙糖
1玻璃瓶(150-200ml)酸奶
1方块约30克黄油
100克/也可根据自己喜好放入合适的量蓝莓
做法：
1. 鸡蛋搅拌均匀，依次放入面粉，淀粉，糖，酸奶;  同一个搅拌至没有颗粒，成顺滑的面糊。                                                            2. 黄油方块放碗里，放微波炉加热10秒或者放锅内水开后蒸15秒，至融化成液体状即可倒入前面的混合物中，搅拌均匀。                3. 把面糊倒入电饭锅; 在面糊里撒入蓝莓，要撒成什么形状可自行创作。                        4. 电饭锅按蒸煮键，约20-25分钟即可。依据不同电饭锅的功力不同，简易到20分钟的时候打开盖子看一下，成型即可。
蓝莓派做好后，电饭锅盖子打开3-5分钟，等它冷却下来后，即可用铲子轻轻把它抖出来放盘子上。
用刀切开，尽情享用吧。如果你是给小朋友做的，你会收获一大片哇哇的赞叹声哦:)
蒜炒儿菜
前几年很少见到儿菜，最近突然想吃了就用简单的方法炒了炒，味道出乎意料的好～
用料：
5个儿菜
些许油
一点点盐
1勺蚝油
半勺糖
3瓣蒜
做法：
儿菜去老皮切片备用，不用太薄。
蒜切片备用
儿菜沸水下锅焯十几秒捞出，七成热油下蒜片炒香，下入儿菜，加入一点盐，一勺蚝油，半勺糖翻炒。
翻炒一分半左右出锅即可～
淡奶油司康（爱心小点）
虽然有点变形，但不影响口感😁，今天特意做了这个爱心小点，小朋友春游或出去游玩的时候带这个顶饿，也方便携带，外面买的薯片、包装袋里的东西真心不敢给孩子吃
用料：
250g普通面粉
80g淡奶油
60g无盐黄油
1g盐
50g细砂糖
1个鸡蛋
6g无铝泡打粉
少许蛋黄液（刷表面）
做法：
黄油回室温切小粒
混合面粉、盐、糖、泡打粉
混合粉中加入黄油小粒，搓成屑状
加入淡奶
加入一个鸡蛋
捏成团放到洒少许干粉的案板上，擀成片，对折再擀成2cm厚片状，用饼干模具切成形状，放入铺好锡纸的烤盘
表面刷蛋液
烤箱预热180度，中层约20分钟（每个人的烤箱功率不同，自行调节温度或时间，时间长点温度低点。我切的有点厚导致变形了😁）
娃娃菜腐竹煲
用料：
1颗娃娃菜
3片姜
4个肉丸
50克腐竹
6个鹌鹑蛋
50克瘦肉
做法：
准备，姜片，娃娃菜，腐竹，鹌鹑蛋，肉丸，瘦肉，等洗净切好备用。
准备砂锅，放入肉丸和姜片，然后加入适量水，中火煮沸。
水煮沸后加入，腐竹，娃娃菜，瘦肉，鹌鹑蛋下锅煮熟，然后加少许油盐调味即可食用，喜欢吃辣椒的可以做，麻辣煲。
奶酪焗红薯
在国外没什么好吃的，只有芝士啊，奶酪啊，土豆啊，每天尽量做些有营养的，但老外的东西实在太高热量和卡路里
用料：
自己情况定马苏里拉奶酪
少许洋葱粒
自己情况定胡椒研磨
少许盐
少许糖
一个红薯
一个（小个）番茄
一点（涂派盘）可无黄油
提味（可无）芝士粉
做法：
先把红薯切小块，在蒸锅里，蒸至绵软，捣成泥，过程中加少许糖搅拌均匀。备用
用焗饭的盘子，（我这里没有焗饭盘子，就用了蛋糕盘）在盘子四周涂了层黄油，（也可以不涂，根据自己口味）然后把薯泥铺在盘底，上面撒盐，少许研磨黑胡椒。
下面就一层层铺，小番茄剁碎，洋葱丁，玉米粒，一层少量奶酪，（如果有香肠也可以切丁加入），因为个人比较喜欢芝士粉，所以加了一层芝士粉。撒了番茄酱和沙拉酱。
国外我买的奶酪是条装的一大块，所以自己切成小片，撒在上面。
烤箱200度，烘烤到奶酪完全融化，表面变金黄色就可拿出。
宝宝辅食 | 好肉丸
这道菜是跟毛豆豆妈学来的，我按照豆妈的方子做的拍了照片，经过豆妈授权哈。

哪道菜是家味儿、小时候的味儿？真挺多的——但说起一道菜，荤素搭配得好，汤汤水水又下饭开胃，不少人可能会选香喷喷的丸子汤。说来奇怪，冬瓜丸子汤不具备下饭菜咸辣的特点，甚至是清爽的，但只要饭桌上有它就是胃口的保证——喷香多汁的肉丸、软滑鲜嫩的冬瓜配上足量的香菜，或者还有几个提鲜的金钩海米……嗯，那滋味！

一般丸子汤里都有葱姜，宝宝能接受吗？
可以的，只要剁碎碎的。不直接放葱姜，而用由温水冲的葱姜水，这样来去腥增香，效果更赞！
用料：
适量猪肉馅
3根油菜
半根胡萝卜
少许葱姜
做法：
胡萝卜洗干净去皮擦丝儿，油菜清水冲洗后盐水中浸泡10-15分钟。
解冻猪肉，切碎（或者买绞好的肉馅）。
葱和姜切末冲入适量温水泡15分钟。
肉里放入一点盐，一点点白胡椒，加入一点点葱姜水，用筷子顺时针搅拌肉馅。当水没有了，再加一点，继续搅拌。肉丸的嫩滑就靠肉馅里打入足够多的水。当肉馅呈现水汪汪的状态时候就完成了肉馅的制作。
烧水，汤底可以用提前冷冻好的高汤。
水开后倒入少许橄榄油下油菜和胡萝卜丝煮2分钟，用勺子团一小块。
煮。
加入主食。
江南春天之丝瓜炒毛豆
丝瓜炒毛豆是江南一带的特色传统家常小菜丝瓜全身都是宝，对皮肤有洁白、细嫩，美容功效，有“美人水”之称，毛豆富含蛋白质以及多种微量元素，两者搭配，爽口健康。
用料：
1根丝瓜
100~150克毛豆
适量盐
2只辣椒
适量植物油
做法：
1、准备食材。
2、毛豆剥壳。
3、丝瓜刨皮，洗净切滚刀块。
4、热锅冷油，放入干辣椒，油温后放入毛豆煸炒至变色。
5、加入丝瓜块翻炒。
6、加入适量盐少许水，大火煮至丝瓜软糯再加适量味精翻匀出锅！
青井老师的黑糖戚风
青井老师的黑糖戚风，配方来自青井老师所著《自己作職人配方的戚风蛋糕》。
用料：
4个蛋黄
50cc色拉油
60cc牛奶
75克低粉
4个蛋白
60克黑糖
做法：
1.制作蛋黄糊，将蛋黄倒入钢盆中，加入色拉油混合，再倒入温牛奶拌匀，低筋面粉过筛后，一次性倒入，用打蛋器搅拌均匀。
2.打发蛋白及糖，制作蛋白霜。
3.将步骤2中1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，以打蛋器充分搅拌，并以橡皮刮刀由盆底翻拌，防止蛋黄糊残留盆底。
4.将剩余蛋白霜分两次倒入，同样以打蛋器充分混合至无硬块，再以橡皮刮刀由盆底翻拌。
5.倒入模具中，以橡皮刮刀抹平面糊表面。
6.放入已预热至180℃烤箱中烘烤，烤后将模具倒扣，取出蛋糕，放凉即可。
番茄蛋炒饭
用料：
个西红柿2
个鸡蛋3
2碗米饭
克盐
多勺糖
做法：
切好番茄，打好鸡蛋。鸡蛋里略微放点盐。
先把鸡蛋摊下盛出来
然后不用放油，直接炒番茄，最好番茄切碎点
番茄炒塌塌了，依据个人口味放些糖。放盐。刚才炒好的鸡蛋放进去，继续炒一分钟。
把米饭倒入锅中(剩饭最好)翻炒，依据口味可再放盐
牛奶鸡蛋饼
40岁开始学厨，就是因为想给女儿母亲的力量和链接，之前一直忙工作，妈妈帮忙带，在女儿眼中除了上班我啥也不会，母亲在女儿的成长过程中，扮演的家庭角色很重要，结果就把自己修炼成了上得厅堂，下得厨房的女汉子，这个是女儿早餐，感谢下厨房的平台，越学越有兴趣了
用料：
100克牛奶
2个鸡蛋
100克面粉
10克蚝油
少许其实可以多放葱
适量水
克白糖
克盐
克糖
做法：
蛋打散，加水，葱，面粉，牛奶。蚝油
搅拌均匀即可
平底锅放油，接着小火煎，切记小火。慢慢晃动平底锅，铺平，接着翻面，大功告成啦！
电饭煲豆瓣酱鸡爪
对一个资深嘴馋党而言，鸡爪鸭翅等各式磨牙零食都是身心俱疲的时候用来续命的宝贝! 在外面买零食买多了，总是会被老人家碎碎念各种防腐剂添加剂色素香精blablabla不健康之类。
所以学会自己在家做好吃的鸡爪爪很重要! 而自从研发了用电饭煲做鸡爪爪后，烹饪的复杂程度更是大大减低，随时随地都能飞速完成一道深夜零食，真心是我这种懒虫吃货的必备生存技能!
用料：
10只鸡爪
1勺豆瓣酱
葱姜蒜
料酒
生抽
做法：
鸡爪爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉。(我搬家的时候剪刀丢了，还没来得及买……于是今日懒人菜谱省略剪指甲这个步骤，大家表拍我)。
姜切成薄片，平铺在电饭煲底部。淋上一点油防粘锅。
小米辣洗干净切成椒圈。
鸡爪爪下锅，淋上胡椒粉，抹上豆瓣酱，撒上辣椒圈。关盖子用煮饭模式。
三十分钟后就ok啦，如果觉得煮完水分多可以再煮一次。
居家简易止咳润肺无花果排骨汤
国庆去了一趟北京，体验了一下北京的四合院，北方人的生活。
北方人比较少喝汤，主要以面食为主，还有包子馒头烙饼之类，我和她们说我会做裸蛋糕，馒头，包子，西饼……她们都不相信。😜有空了把方子分享给大家。
没有做不到，只有不想做。

回到广州，做了一个简单的无花果排骨汤给家人喝，好喝。

🌸无花果药用价值
健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。
　　用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。
用料：
1条排骨
8个辰颐土耳其无花果干
3颗红枣
适量盐
适量食用油
做法：
准备好食材：
排骨一条切断洗干净
辰颐物语土耳其无花果干（可以直接当零食吃，也可以用来做佐料）
辰颐物语新疆灰枣
后面我发现我的无花果干放的有点多，因为汤挺甜的。
排骨没有过水，将所有食材直接放进高压锅里。水不用太多，刚好没过食材，或者放三碗水左右。因为水多了，料不足的话，汤也不好喝。
高压锅调到汤的位置就可以了。
半个小时之后，一碗美味可口的无花果排骨汤就做好啦。
放盐放点油调味即可享用。😍
气泡冻乌龙
很爱喝乌龙茶，也很爱喝苏打水，忽然突发奇想要不要给乌龙茶加点儿气？哈哈哈～先是畅快的气泡水冲进喉咙，而后是醇醇的回甘～
用料：
1包乌龙茶包
400ml80度热水
苏打水机
做法：
冲泡乌龙茶降温后冷藏至称为冻乌龙茶
加气。
完成啦～喜欢更冰的可以冻一些乌龙茶冰块加进去。看起来像冰啤酒吧～哈哈哈
卤牛骨
用料：
1大根牛骨
5片姜
4克盐
做法：

起锅放入牛肉和水，加入姜片、葱段、八角．生抽、老抽大火煮开，再转小火煮1小时，最后调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛骨就完成了😀
蒜苗肉片
蒜苗炒肉片是一道易做而好吃的家常菜，不费工夫，把材料简单地洗洗切切，再一炒…蒜苗带着肉香，肉里带着蒜味，绝了！
用料：
1把蒜苗
400g五花肉
1个红辣椒
1根大葱
1勺剁椒酱
少许鸡精
少许盐
少许老抽
做法：
把五花肉用放沸水里煮到8成熟，捞上来冲凉水，切片待用.
把蒜苗，葱切段，辣椒切片，待用
开火，往锅里放多一点的油 ，煎炸一下肉片，等肉煎到金黄色放入蒜苗，辣椒，大葱炒.放锅盖焖5分钟.开锅盖后放剁椒，鸡精，盐，老抽炒匀…香喷喷的蒜苗肉片就出来了
土豆饼
解锁土豆新吃法，对于一个钟爱土豆24年的人来说，无论土豆怎么做都百吃不厌。
用料：
2个土豆
适量（根据自己的口味）盐
适量鸡精
做法：
两个土豆
削皮洗净
擦成丝
加入盐鸡精拌匀（也可加入胡椒粉孜然粉，看个人心情）平底锅倒薄薄一层油，放入平底锅用铲子压平（土豆丝不用泡水切记！！！）
在土豆丝没有成型之前不要翻动，期间可以摇晃锅，能滑动完整的一张饼就成型了。
翻面烙另一面，烙至金黄，出锅开吃。（可以根据口味加番茄酱辣椒面）我加的辣椒面
趁土豆不注意，就吃完了。希望你们成功
黑米馒头
又松软又可口的黑米馒头。之前，我用厨师机做过白面刀切馒头，也做过银丝花卷、香葱花卷。这些面食足可以陪伴我们一日三餐。但如果想换换口味，来点儿杂粮、黑米馒头什么的，那就看看今天的食谱吧。

制作这道黑米馒头，我们可以自己用破壁机将黑米磨成黑米粉，也可以购买超市里现成的黑米粉。黑米会带给馒头一种更香甜的口感。如果想做杂粮馒头，也可将黑米粉换成各种杂粮粉，每天换点新花样，还能吃得更健康哦。
用料：
220克中筋面粉
80克黑米
10克细砂糖
10克奶粉
140克水
2克干酵母
做法：
首先将黑米放入君焙破壁机的研磨杯，将黑米磨成黑米粉。
运行一遍“干磨”功能，就可以打成细腻的黑米粉了。
★如果没有破壁机，也可以看看你家附近的超市里能不能直接买到黑米粉。
将面粉、黑米粉、糖、奶粉都放入搅拌盆里。
★使用超市里普通的成人奶粉就行，不要用婴儿奶粉。不放奶粉也可以，但是放了口感更好。
干酵母溶解在适量温水里（配方分量内），成为酵母水。将酵母水倒入面粉里，然后将剩下的水也倒入。
如果用君焙厨师机，开1档揉10分钟即可。如果用手揉，则揉成面团以后，在案板上继续用力揉15-20分钟左右，一直揉到面团非常光滑有弹性。
★因面粉吸水性不一样，无论是用厨师机还是手揉，都要根据实际情况调整水的用量，以免面团太硬或太软。这款馒头的面团不要太软，应该是偏硬但是用力揉可以揉到表面光滑的程度。
★虽然不需要像做面包一样揉出膜，但也要保证将面揉透，做出来的馒头才会更松软哦。
揉好的面团，均匀分成6份，并分别揉圆。然后放入抹了油或者铺了防粘屉布的蒸锅里。每个面团之间留出足够距离，以便于面团膨胀。
蒸锅里的水烧至温热关火，盖上蒸锅盖，让面团在温暖的环境里发酵30分钟左右，直到面团膨胀1倍左右，就可以蒸了。盖上锅盖，大火将蒸锅里的水烧开，然后继续大火蒸18分钟左右即可关火。关火后等待2分钟再揭开锅盖，将蒸好的馒头取出。要趁热吃哦。
成品。