xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香梨希腊酸奶蛋糕
用做晚餐没用完的梨加上希腊酸奶做一个蛋糕完美做到了物尽其用。
用料：
# 蛋糕
120克淡盐总统牌黄油
10克涂抹模具的黄油
3个鸡蛋
150克希腊酸奶
260克低筋粉
135克红糖粉
5克泡打粉（baking powder）
# 梨
2个有机梨
250克糖粉
750毫升水
1个有机黄柠檬
6滴香草萃取液
做法：
腌梨准备工作：刨好柠檬皮后，榨汁备用。
蛋糕准备工作：小火隔火加热融化黄油。
腌梨：在锅里放入250克糖粉、750毫升的水、香草萃取液、2桌勺柠檬汁和整个柠檬皮大火煮2分钟。
将洗净晾干的梨对半切开用勺子将核去掉，将切好的梨放入锅里，用一张大于锅盖的烘培纸盖住锅后煮8分钟，之后用勺轻轻搅动，关火晾至室温备用。
预热炉温至180摄氏度。用黄油涂抹模具（8寸圆形蛋糕模具）将做蛋糕的所以配料：融化的黄油、鸡蛋3个、希腊酸奶、低筋粉（过筛）、红糖粉、泡打粉充分搅拌均匀，放入模具中，用刮刀抹平表面。将腌好的梨捞出来切片，之后放到面糊表面。
建议将切好的每半个梨用手先叠成扇形，已模具圆心为中轴，沿着模具边缘均匀铺到面糊表面，多出来的梨片可以见缝插针的放入有缝隙的地方。
将模具放入烤箱中烤45分钟。之后用蛋糕测试针检查蛋糕。如果蛋糕测试针从蛋糕中抽出后仍有湿的面糊则继续烤，每5分钟再检查下直到蛋糕测试针抽出来是干的。
将烤好的蛋糕晾至室温后享用。
焗意大利面
用料：
克通心粉
个西红柿
个洋葱
克肉末
勺番茄酱
勺黑胡椒粉
做法：
大象放进冰箱第一步，煮面。家里只有这个了，通心粉更适合，反正有各种各样的。
煮好捞起备用。
第二步，炒料。我不爱用黄油，用的橄榄油，炒肉末。
这些都可以作为意面的配料，蘑菇、培根、香肠
放洋葱、西红柿。
放番茄酱
把煮好的通心粉放进去炒
放上芝士，喜欢多放
盛起
烤箱180度上下火3分钟，拉丝就好了。
两盆的战斗力
家常豆腐
这是婆婆教给我的第一道菜，每每吃到它都会把我拉回到那个初与婆婆一同生活的夏天。就是这样，吃货的记忆往往源自味道。这道家常豆腐简单易学，超级好上手，更重要的是它营养健康，滋味浓郁，很下饭。所以在我离开婆婆独自生活后，这道菜也被长期保留了下来，成为我们小家餐桌上的常客。
用料：
400g老豆腐
1个西红柿
2支青尖椒
少量胡萝卜
少许葱花
少许姜丝
少许大蒜
一汤匙生抽
一汤匙蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
豆腐切成30*20*6mm片状，胡萝卜青椒切成相同大小片，西红柿切小块
平锅家底油，烧至八成热，中火，煎豆腐至金黄色。用筷子或小勺子轻轻翻动，小心破碎
煎至两面金黄色，盛出备用
热锅，加底油，葱、姜、蒜爆锅，放入胡萝卜青椒片翻炒
放入西红柿块，加盐，翻炒，烹入生抽，加蚝油。加少量的糖可以提鲜，介意吃糖的也可以不加
超出西红柿汁时，倒入煎好的豆腐，翻炒几下，使豆腐均匀的裹上汤汁，即可出锅装盘，享受家常美味啦。
冬瓜排骨汤
妈妈的做法，记录一下，怕自己忘了hhhh
用料：
适量冬瓜
适量排骨
适量姜
适量葱
适量料酒
适量盐
做法：
冬瓜切皮，加入盐腌制几个小时
排骨洗净，加入水，葱，姜，煮开
放入料酒，将浮沫撇去
继续煮烧，七八成熟时加入洗净去掉水的冬瓜
冬瓜煮的差不多的时候放盐调味，就可以出锅了
简易版素罗宋汤
想念罗宋汤，可惜没有大红肠，怨念！

不过鉴于Titi粑粑是奶蛋素，虽然偶然同意吃点海鲜鱼虾神马的，但是对于肉制品是敬而远之滴，因此即使买得到大红肠，也不能用。于是在总结了其他家常素食的大致流程以及下厨房前辈的各种罗宋汤教程以后，经本懒人的简化，用手边的食材做了简易素罗宋汤。（本菜谱主要是基于小珞珞的上海罗宋汤http://www.xiachufang.com/recipe/250801/，感谢！）

罗宋汤可以配白米饭，也可以当作浇头配面条，同样适合配意大利面（尤其是短段的通心粉）来吃，经济实惠口感好！


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步骤写罗嗦了，大致就是：
热锅，小火炒面粉，+黄油继续炒，+番茄酱大火继续炒，慢慢+水继续炒，+大白菜+土豆片+蘑菇片+胡萝卜片略炒，+高汤+蚝油转小火焖，20-30min后土豆酥软后+盐转大火煮沸，关火。


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以下摘自维基百科：

罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝蔔、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。罗宋汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗宋汤，是海派西餐中著名的一道美食。

“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文音译（罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾滨英语，发音：[lùsóŋ]），Russian Borscht（Borshch）是另一常用的名称。

罗宋汤在中国东北的一些地区也被称为“苏瓜汤”。
用料：
1颗（去掉老帮叶以后，中等个头）大白菜（代替卷心菜）
适量（喜欢吃土豆的可以多放点儿，我一般放中等个头土豆6枚）如果主食煮的不多也可多放土豆，管饱啊！土豆
若干（喜欢多放点，不喜欢可以少放或不放）蘑菇（代替大红肠）
2-3根（视个人口味）胡萝卜
#辅料
20g左右黄油（代替猪油）
1汤匙（1 table spoon)面粉
1罐（约180g，根据个人口味，喜欢酸甜番茄味的可以多放点儿）自制番茄洋葱酱（超市买单独的番茄酱也可以）
4茶匙（4 teaspoons)糖
适量（以没过白菜土豆为宜）清水
适量（1小块）蔬菜高汤粉（可忽略）
适量（1 teaspoon）蚝油（可忽略）
做法：
大白菜掰去老帮叶，每片叶子冲洗干净，手撕小块（据说手撕的白菜叶子吃起来更香）。如果有卷心菜是最好。
蘑菇洗净切片；胡萝卜洗净去皮切片；土豆洗净去皮切片（不要太薄，不然煮烂）
热锅，放面粉小火微炒至焦香（稍微变色就好）。放入黄油，转中火，继续翻炒成黏糊状面团。
转大火，放入 番茄酱+糖，翻炒至颜色略深。
陆续加入清水，不停翻炒，徐徐注入清水，慢慢使面团和番茄酱在水中溶化成汤湖，一次性加入清水的话汤中的面糊不容易融合。
汤湖融合并煮沸冒泡后，倒入大白菜/卷心菜+胡萝卜片+蘑菇片+土豆片，略微翻炒，使红色的汤汁包裹住各种蔬菜。
加水没过蔬菜，加入蔬菜高汤粉+蚝油，翻炒均匀，转小火，盖锅盖，焖煮20-30分钟。
检查土豆酥软程度，最后加盐，转大火煮沸，关火上盘。
炸鱼块
用料：
1条草鱼
4片姜
半根葱
2勺生抽
克盐
半勺料酒
1勺十三香
半勺孜然粉
1勺耗油
做法：
鱼洗净切块，用各种调味料腌制，放冰箱冷藏一晚。
从冰箱拿出鱼块。开火倒油，待油热，把鱼块放到干面粉里裹上面粉，放油锅炸至金黄即可出锅，趁热在鱼表面撒孜然粉，更有味道。
薯泥起士玛芬
吃腻了甜的，换换口味：

试试这款添加了马铃薯泥和起士的玛芬蛋糕，

略咸和微辣的风味，好吃不腻~~

——配方和做法参考《孟老师的100个蛋糕》
用料：
120g马铃薯（去皮）
1/2小勺盐
1小勺黑胡椒
20g细砂糖
1个全蛋
50g沙拉油
40g牛奶
75g低筋粉
1/2小勺泡打粉
1/8小勺小苏打粉
1片切达起士
做法：
马铃薯蒸熟后趁热压成泥，加入盐和黑胡椒拌匀备用
细砂糖分别加蛋和沙拉油搅拌均匀
加入牛奶拌匀后，加入做法1的薯泥，搅拌呈均匀的液体
粉类一起过筛加入做法3中，改用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀
加入撕成小块的切达起士拌匀
装入烤模8分满
烤箱预热至上火190，下火180，烘烤20-25分钟
蔓越莓糯米糕
用料：
500克糯米
适量蔓越莓
两片粽叶
做法：
蒸屉中放入两片粽叶。
铺上笼布均匀铺上一层糯米，然后撒上蔓越莓。直至全部材料入锅。
最后用葡萄干做装饰。
用笼布全部包裹住。
蒸锅中加满水至高出笼布3～4厘米顶部压上盘子，大火煮至水沸后关小火煮40分钟即可 。
蒸好后取出放入另一容器中压实。
压制至少八小时。
成品。
再来瞅瞅。
切开。
装盘开吃喽。
红枣曲奇
过年之后家里堆了好多红枣，每天泡水喝也觉得消耗不完
做成曲奇饼干香甜可口，也是老人家很喜欢的一款饼干
配方量刚好做小吉模一条

Ps：小吉模是一种长条饼干模，网购可以买到
用料：
180g低粉
110g黄油
60g红枣粒
60g糖粉
2勺全蛋液
做法：
黄油室温软化
红枣去核切碎，我是用剪刀剪的
低粉、面粉、糖粉、混合过筛。放入软化好的黄油中，加入两勺蛋液。揉成面团。
加入红枣粒
用保鲜袋或油纸包裹放入小吉模
没有模具的也可以徒手整成长条正方形或者圆柱形都可以
冷冻1小时至冻硬
冻好的饼干胚取出切成厚度均匀的饼干
烤盘铺油纸，170°烤20分钟即可
烤好的饼干晾凉后需密封保存
菜肉包
做手工包子，揉面这一步非常关键，大家一起学习探讨
用料：
500克面粉
50克糖
5克酵母
260克水
馅自调
做法：
面粉酵母糖水加入后，揉成光滑面团
揉光后切剂子，就可以开始包入喜欢的馅料
包完，冷水上锅开始发酵，发酵体积变大就可以开始篜了
篜8分钟即可
面皮非常蓬松
养胃小面食
用料：
油适量酵母3克。  鸡蛋2枚
克面粉200
克鲜奶少许
红豆沙备用山药提前蒸熟备用
做法：
鸡蛋和面加酵母，加少许油，鲜奶适量
调好的面醒10分钟
山药去皮提前蒸熟
将醒好的面制成面皮，涂抹山药
涂抹豆沙
叠加包好
不粘锅或者电饼铛小火慢慢烘制
软糯香甜
美味营养
情人节🎁
㊗️愿，相爱的人 们，永不分离、永不分散☔️。
用料：
一块奥利奥🍪
一支牙签
做法：
奥利奥🍪捏碎
用牙签一点点完成
儿童也能吃十三香小龙虾
小龙虾
用料：
半小袋王守义十三香
半根大葱段葱
一块姜
6瓣蒜
2颗大料
20颗花椒
2颗辣椒
两大勺牛肉酱
适量料酒
4块冰糖
一勺盐
5勺酱油
1勺香油
做法：
洗虾
油红了将花椒，姜片，葱、蒜放入过味，后放入洗干净的小龙虾翻炒，见虾红了，将其它调料下锅翻几下，并加水沒过虾，盖锅盖焖煮，十五分钟的放盐出锅
出锅一点辣小孩子也能吃，在家吃放心干净！
出锅香喷喷，稍带点点辣味还有点甜，宝宝喜欢吃！
宫爆鸡丁
用料：
250克鸡脯肉
一根黄瓜
一根胡萝卜
200克酒鬼花生
做法：
鸡丁切丁洗干净
黄瓜胡萝卜切丁洗干净备用
葱姜蒜辣椒和少许冰糖在油里爆香
放入豆瓣酱在葱姜蒜里爆香
炒熟鸡丁后放酱油和盐鸡精
放入胡萝卜丁和黄瓜丁
熄火放入酒鬼花生
出锅
五仁月饼
用料：
160克中筋面粉
110克转化糖浆
4克枧水
100克糯米粉
克腰果适量
克核桃适量
勺蜂蜜100
克花生油30
做法：
五仁压碎
五仁
转化糖浆，油、枧水搅拌溶化
加面粉搅拌
成团松弛2小时
搅拌
成团
压模成型
成品
成品
成品
成品
自己做的皮薄馅大
🌻儿童早餐合集🌻
用美味的早餐唤醒元气满满的一天吧！

欢迎宝妈+VX kd0105共同学习，共同成长！
用料：
满满的爱心爱心
勤劳的双手勤劳
做法：
秘制灌汤包
汉堡+凉拌秋葵+牛奶+水果
紫菜包饭+水煮蛋+火锅丸子汤+水果+牛奶
黑椒鸡蛋三明治
杂蔬蛋炒饭+咖喱鸡肉肠+水蜜桃+牛奶
咖喱鸡肉饭+水煎蛋
吐司披萨+水煎蛋+牛奶
咖喱肥牛意大利面+卤鹌鹑蛋+五香豆干+肉枣
金黄馒头片+烤鸡腿+炒杂蔬+蔬菜丸子汤
抱蛋水饺
鸡蛋煎饼+黄瓜炒蛋+虾仁燕麦粥+奶酪
煎饺+白米粥+韭菜炒豆干+胡萝卜炒蛋
黄金饭团🍙+蔬菜沙拉+牛奶银耳羹
杂蔬蛋炒饭+孜然羊肉+蔬菜汤
肉包子+虾仁粥+孜然羊肉+黄瓜炒蛋
鸡蛋卷+二米粥+炸藕合+笋炒肉+奶酪
紫菜包饭+水煮虾+蛋丝+凉拌西蓝花+皮蛋瘦肉粥
紫菜包饭+孜然肥牛+秋葵鸡蛋燕麦粥+小鱼干
彩蔬饭团🍙+麻酱西蓝花+丸子汤
虾仁蛋炒饭+凉拌藕片
羊肉米粉
三明治+香蕉+牛奶
榨菜肉丝米粉+水煮蛋
咖喱鸡肉饭
肥牛鸡蛋三明治+秋葵燕麦粥
快手版酱香饼
周末，孩子想吃酱香饼。我一直嫌外面的太油腻，自己根据百度来的菜谱做过，但是光酱就用好几样，调出来的口感总是不对。今天临时做，因为孩子吃，摒弃酱饼必不可少的香辣酱，就用了蒜蓉辣酱，谁知，口感意外的合适。
用料：
约100克面粉
适量水
1勺蒜蓉辣酱
适量花椒，八角
适量葱
适量姜
适量蒜
适量油
适量白芝麻
1只鸡蛋
1勺蚝油
适量盐
做法：
准备食材。面粉2大勺（米勺），打入鸡蛋一只，蒜蓉辣酱，葱姜蒜切末备用。
花椒八角适量
加适量盐及1小勺油，拌成无颗粒的面糊
芝麻炒好
油比平时炒菜多一些，大料，葱姜蒜炒出香味清理。只留油。
小火，加1勺蒜蓉辣酱，一勺番茄酱，冒泡时加一勺蚝油，撒入一些白芝麻。
电饼铛加油，面糊倒进去摊均匀。
煎熟大概6分钟左右。我是做的一人份，所以就全部倒进去了，有点厚。
刷上酱，散上芝麻，葱花。
香香哒。
彩虹蛋糕
用料：
全蛋4颗，细砂糖120，盐适量，
低筋面粉130，色拉油30，鲜奶30
八寸蛋糕模
做法：
方法很简单
亲们要耐心
彩虹蛋糕
OK
椒盐土豆条～狼牙土豆简易版
孕期馋地铁口的狼牙土豆，又嫌不干净，自己动手做起来呀😌
用料：
2个土豆
2克椒盐
2克盐
2根葱
2根香菜
1克辣椒粉
1勺生抽
做法：
家里没有波浪纹刀，切成简易长条也可以啦！
清水冲洗去除表面多余淀粉。
煮一锅水，水开后放2克盐，下入土豆煮至变色，喜欢油炸的可以直接炸，我比较喜欢少油的
平底锅放油，下入土豆放少许盐，煎至两边微焦
放入一勺生抽，撒入椒盐，烧烤辣椒面，葱花，香菜末拌匀出锅
香喷喷！趁热吃啊喂～
美滋滋土豆肉片
念大学的时候很喜欢吃快餐店里面的一道菜，菜名叫《红烧土豆》。很好吃，但不是每一家店都是那个味道。我就想着自己做做做看吧。
用料：
2个土豆
1个洋葱
1条五花肉
生抽
盐
凉白开
白砂糖
油
蒜
鲍鱼汁
老抽
做法：
土豆！用你喜欢的方式切片备用。
洋葱！切丝备用
肉！切成你喜欢的形状放入容器里，加白砂糖和蒜粒拌匀。
加入鲍鱼汁、生抽、盐、油、生粉腌制15分钟。
锅里放多点油，炒猪肉。
猪肉变白，放入土豆片翻炒。加入生抽，老抽，盐。翻炒翻炒。
加入洋葱。翻炒翻炒。
加入凉白开，煮啊煮啊煮。
煮到土豆片熟了，这时汁也收的差不多了。
装盘！开吃！
自制元宵
用料：
黑芝麻
核桃
花生
食用油
做法：
花生，核桃，黑芝麻分别炒熟。
用料理机分别打碎。然后加入糖和适量食用油。放入冷藏室冷藏半个小时。
适量面粉，用温水和的稍微硬一点。然后取四分之一的面下开水煮熟。捞出后和剩下的面一起和，可以使面更加有粘性。
把馅分成一个个的小剂子。
像包包子一样包好即可。
韩式烤肉腌制
用料：
500克猪梅肉
1个洋葱
1瓶雪碧
1袋大喜大烤肉酱原味
1勺（可根据个人口味增加）韩式辣酱
1勺蜂蜜
做法：
肉洗净切片，用雪碧浸泡半个小时，控干水分配用
洋葱切丝，将烤肉料和蜂蜜、韩式辣酱放在一起搅匀
将洋葱和搅匀的调理与肉混合，抓匀。放置冰箱腌制，时间越长越入味！
开胃酸辣鸡爪
夏天开胃的酸辣鸡爪，路边的鸡爪太脏了，自己在家做，干干净净，健健康康
用料：
10只鸡爪
10勺醋
3根芹菜
10勺酱油
4片姜
1勺料酒
10个小米椒
5克盐
1个柠檬
10克糖
5瓣蒜
半个洋葱                        
做法：
鸡爪分段，用刀剖开中间，冷水下锅煮15-20分钟，看个人喜欢
切青椒小米椒
芹菜
洋葱
小米辣
加入柠檬🍋，大蒜
放入酱油和醋
10寸的戚风蛋糕
用料：
130克普通面粉
8个鸡蛋
60克牛奶
60克玉米色拉油
75克蛋白用砂糖
35克蛋黄用砂糖
2克泡打粉
2克盐
做法：
鸡蛋分离，装在不同的容器里，容器不能有水或是油。
第一部把蛋黄打散加入35克的糖搅拌均匀，然后按照顺序加入牛奶，玉米油，然后再加入面粉，盐，泡打粉，顺时针搅拌均匀即可。
打发蛋白分三次把75克左右糖加入蛋白打发。
把蛋白打发成这样就可以了。把打发好的蛋白分三次加入我刚才第二步骤也是顺时针搅拌均匀一定样从底部往上搅拌均匀。
在这里是最重要的 把蛋白分三次加入蛋黄里面一要顺时针搅拌从底部往上翻搅拌均匀，每次加入蛋白一定要两者融合在一起看不到蛋白。
搅拌均匀的蛋糕倒入模具里，然后轻轻拿起不要太高在往下放把里面的气泡排除，烤箱预热。
我的烤箱的温度上下都是175度，50分钟，烤箱里放一个小盘子里面放点水。时间到蛋糕就好了。
然后面朝下面等凉拖模具就好了 ，绝对成功不坍塌。
这就是成功的戚风蛋糕 ，给我点赞 ，谢谢喜欢我的戚风蛋糕。
清炒小白菜
简单又好做
用料：
盐
姜
五号白菜
蚝油
调和油
做法：
锅中到入油
放姜丝
白菜到入锅中
加入蚝油
起锅
日式马铃薯炖肉
冬季暖胃：）用食物治愈自己！
用料：
海苔丝
马铃薯
胡萝卜
猪肉
两勺酱油
一勺料酒
少许盐
四勺糖
做法：
将猪肉切片。
放入平底锅中煎熟。
马铃薯去皮后切成小丁。
胡萝卜去皮后切成小丁。
锅中倒入水，将胡萝卜丁和海苔丝以及调味料倒入其中，大火煮开。
煮开后加入马铃薯丁和猪肉片，煮到食材软烂即可出锅食用。
【小猪奶黄包】
这个菜谱你们值得仔细看，因为试做了很多遍，才终于做成下面可爱又好吃的样子。

毕竟是猪年，忍不住就想做一些可爱的🐷，撕开里面是男女老少都为之疯狂的奶黄馅，简直太适合年夜饭的餐桌了！

可爱的外形，松软的面皮，让人爱不释手。撕开后，混合黄油的奶味浓郁扑鼻，入口又柔软细腻。哪怕已经吃得很饱了，遇到这样的可爱的包子，也还能再塞两个。

啊，忘了说寓意了——

祝你“珠圆玉润”！
用料：
55g奶粉
50g黄油
130g白砂糖
30g吉士粉
20g澄粉
2个鸡蛋
6g酵母粉
4g泡打粉
6g猪油
50g牛奶
少许红曲粉
少许黑色食用素
做法：
- 奶 黄 馅 心 - 
将55g奶粉、50g黄油、100g白砂糖、30g吉士粉、20g澄粉、2个鸡蛋和130g水混合后，搅拌均匀呈面糊状。
*注：这个配料能做30+份，吃不了会剩，但量少了下一步就不容易蒸，做多的可以储备着。
沸水上锅蒸20分钟，每过10分钟开盖搅拌均匀。
取出蒸好的奶黄馅，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
将冷藏好的的馅心，均分为15g一份，共10-12份，搓圆备用。
*注：剩余的馅心放在保鲜盒中冷冻保存，下次使用时放在冷藏格里解冻就行，可以用来做糯米糍、汤圆、面包的馅心。
- 面 团 制 作 - 
将120g水、6g酵母粉和30g糖混合成酵母水备用。
300g低筋面粉中加入4g泡打粉和6g猪油，分多次加入酵母水和50g牛奶，搅拌成雪花絮状，倒至桌面，揉和成面团。
用擀面仗将面团擀长，一折三，封口朝上，再次擀长，重复次动作，将面团表面擀光滑，将面团卷起，揉成团，室温醒发10分钟。
将第一次醒发好的面团搓条，分成12个40g等份的面团。
包馅儿：接着将40g的白面团擀成饼状后，放入15g奶黄馅，包成包子的形状，反过来放在操作台上。
- 粉 色 面 团 - 
取80g面团加入一小撮红曲粉，揉成光滑面团备用。
*注：调色的红曲粉要少量多次的加，不然小粉猪就变成大红猪了。
把中等大小的裱花嘴压成椭圆形，粉色面团擀成薄薄的面皮。用裱花嘴刻出猪鼻子的样子，再用牙签扎出两个猪的鼻孔。
将剩下粉色面皮切成1.5厘米宽的面片，再切成正方形，再对角切成三角形，再将三角形窝起来做成猪耳朵。
将剩下的粉色面团搓成细细长条用来制作猪尾巴。
将猪鼻、猪耳朵、猪尾巴，蘸水戳在包子的相应位置。
全部做好后，室温醒发20分钟。现在看着粉色有点艳，放心，蒸过后粉色会变浅的。
火力调至大火沸腾后，上蒸笼，蒸12分钟。再关火焖3分钟。
*注：关火后一定要再焖3分钟，这是成型很关键的一步；冬天也可冷水时就上锅蒸，待水沸腾后蒸12分钟，可以帮助包子醒发的更好。
小猪奶黄包完成！
椰汁牛奶芋圆
用料：
适量牛奶
适量椰浆
一块冰糖
做法：
第一步就是做芋圆
木薯粉加上蒸好的地瓜泥和面
然后搓成小圆球煮好捞出备用
第二步做椰汁牛奶
锅中加椰汁煮开然后加牛奶(椰汁要比牛奶多一些)
然后加冰糖(冰糖我加了一块不要太大中等就可以)
煮到冰糖完全融化后
加入芋圆
甜甜的椰汁牛奶芋圆就出来啦❤️
荷香糯米排骨[凯度蒸烤箱版】
浓浓荷叶香配上软糯的酱汁糯米排骨，美味停不下来！
用料：
1根排骨
2张荷叶
50克糯米
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
做法：
荷叶、糯米提前用清水泡2个小时以上
排骨清洗干净后切小块备用
排骨加入生抽、耗油、盐、姜、葱、料酒翻拌均匀腌制30分钟
泡好的糯米沥干水分，放入腌制好的排骨裹上一层糯米
取出泡好的荷叶，将裹好糯米的排骨放在荷叶上
裹完排骨后，可将剩余的糯米倒在排骨上
包裹好后，放入小蒸笼
再放入蒸烤箱选择纯蒸模式100度蒸30分钟
出炉，撒葱花即可食用
破壁机山药米糊
不知道吃啥早餐翻来看看，貌似来灵感了哈哈
用料：
山药糊
50克山药
20克红豆
5克枸杞
5克莲子
3个大枣去核
2颗冰糖（可不放）
适量水
南瓜糊
50克南瓜
10克糯米
20克红豆
10克燕麦
2颗冰糖
适量水
做法：
破壁机水位加到800左右
26分钟一杯香浓的山药糊就好了
破壁机水位加到800左右
【油焖大虾】宴席菜
既是宴席菜，也是年夜饭，连壳带肉都可以吃，非常美味。大虾可以用基围虾，也可用普通大虾，去头大虾都可以。

菜肴特点:色泽红亮，咸鲜味美，营养丰富

烹调技法:油焖          味型:咸鲜

盛装技法:摆入法

盛器及规格:10寸圆盘

加工过程:原料——清洗——挑去虾线——炸制——焖制——成菜
用料：
400克大虾（主料）
适量葱姜蒜，玉米淀粉（辅助料）
根据个人口味添加调味料:
5克料酒
5克盐
10克番茄酱
6克白糖
5克鸡精
3克香油
做法：
①准备这样的大虾适量（最好是带头的）用刀剁去前面的虾须，清洗干净。
②用刀在虾背轻开一刀（这样方便入味）然后用牙签挑去虾线。
③葱姜清洗干净。

①葱姜切为丝
②起锅烧水，冷水下锅，将虾焯水，变成这个颜色捞出备用（图片来自网络，虾须没有去除）
①大虾轻轻拍一层玉米淀粉
②锅加宽油烧制六七成热，放入大虾炸制为红色，捞出控油（嫌费油的同学，可以用少许油将虾煎一下:煎的时候按压虾的头部，更容易变红）
①锅加底油，放入葱姜，放入番茄酱小火炒香（一定得小火），炒出红油，沿锅边烹料酒。
②加入适量清汤，加入盐，白糖，鸡精，香油调口，大火烧开然后转小火焖制入味，出锅摆盘即可（摆自己喜欢的造型）

※也可以淋少许汁，更加美味
紫苏薄荷炒鸡
用料：
半只光鸡
薄荷
紫苏
一小把香菜
数片姜片
蒜片
盐
糖
生抽
适量生粉
1/2汤匙蚝油
1汤匙料酒
做法：
紫苏、薄荷、香菜洗净切碎
锅里下油爆香姜片蒜片
下腌好味道的鸡肉翻炒
溅入料酒并马上盖上锅盖焖一会儿，让酒香渗透到鸡肉里
继续翻炒至鸡肉金黄色，把紫苏、薄荷、香菜碎都放进去
快速翻炒几下，放耗油调味即可上碟
凉拌芹菜蛋饼
老妈拿手好菜，夏天必备，清新可口，非常下饭
用料：
2个鸡蛋
5克盐
5克糖
6根芹菜
4片火腿
两匙耗油
1勺味极鲜
1勺老干妈
1勺香油
1勺凉拌醋
做法：
跑鸡蛋可以加点葱花
加适量盐搅拌均匀
鸡蛋摊饼，取出，切条备用
芹菜热水焯出，过凉水备用
讲蛋饼与芹菜放一起
加耗油，适量盐，少许糖，一匙味极鲜，一匙凉拌醋，香油一匙，一勺老干妈，也可以将老干妈换成蒜泥
拌它！咸淡适宜～开胃可口
低卡山药紫薯糕
最近在减脂，种草了很久的低卡美食，孩子说要吃，周末尝试一下
用料：
250g紫薯
300g山药
1个蛋黄
90克低筋面粉
做法：
紫薯蒸30分钟左右，紫薯用勺子压碎
铁棍山药去皮蒸30分钟，装保鲜袋用擀面杖擀碎
棉花糖20克切碎，不怕热量高的也可以多加一点，当然也可以不加。
山药里加一个蛋黄，加80g低筋面粉，面粉的量自己控制，如果想热量低，可以不加或少加蛋黄，这样就不用加那么多面粉。
山药揉成团备用
称紫薯15g一份，山药30g一份，这一步是我女儿帮我做的，想让孩子尽量一起参与
紫薯包一小块棉花糖，揉成球
用山药将紫薯球包起来
整理成方块形状
用不粘锅小火煎致金黄，我锅里是加了几滴玉米油，不加油也可以
出锅喽😄
算了一下，每个热量60卡的样子，打算当早饭吃
培根蛋炒饭
好吃又好做的蛋炒饭，可做晚餐，早餐，宵夜。嘿，蛋炒饭，最简单又最困难
用料：
2条培根肉
一碗隔夜饭
2个鸡蛋
少许胡椒粉
少许辣椒油
豌豆
做法：
豌豆放入小锅煮，水开了捞起即可
在等豌豆煮好的过程中，可以搅鸡蛋。
炒锅放2勺油，加热10秒，放入鸡蛋。炒成碎鸡蛋。鸡蛋炒好后，盛起。
炒锅继续放油，放差不多4勺油。放入饭进去翻炒，再加入培根。按自己口味加入胡椒粉和辣椒油
炒差不多2分钟，加入鸡蛋和豌豆，再炒个2分钟就好了。
红烧排骨（土豆）
肉类的东西怎么炖都好吃，但是怎么炖才能炖的味道浓郁层次丰富还又好看呢～
红烧排骨是妈妈常做的菜，她烧的排骨非常好吃，她做排骨只有肉不放别的蔬菜，今天我做的排骨加了点我爱的土豆和鲜粉条，吃肉的时候又可以吃点吸收了排骨汤的土豆，好吃极了～
用料：
葱段
姜片
多放大蒜
多放花椒
八角
没有可以不放桂皮、豆蔻、白芷
没有可以不放筚拨、孜然粒
料酒，老抽，生抽，盐
土豆
排骨
做法：
坐锅烧水，锅里放两片姜，水开之后排骨焯水去血水脏东西，捞出来洗干净备用～
坐锅热油，油四分热的时候把花椒、葱姜蒜小火慢慢煸至金黄，煸好了把蒜盛出来备用，把其余这些零零碎碎黑了吧唧的东西丢掉～
小火把冰糖下到煸过葱姜蒜的油锅里等它慢慢融化变色～
冰糖变褐色后把焯好的排骨下锅里翻炒上色，一勺料酒去腥，两勺生抽提味，颜色不满意可以少来点老抽上色～
把刚刚煸好的蒜下锅里，来两片生姜，添水莫过排骨～下我们准备好的佐料，大火煮开转中小火开始炖～这些佐料可以让排骨味道更丰富，回味更好，如果没有这些佐料下一个八角开始炖味道也是极好的呢～
一个来小时以后看看排骨差不多了，我们添点土豆少来点盐，炖二十分钟，最后放盐可以让肉更鲜嫩，熟得也更快一些，并且不会摄入更多的盐～
OK～盛出来吃吧～
懒人吐司披萨
懒人也能吃披萨！——想吃披萨，但是又懒得捣鼓饼坯。正好眼下有一袋土司，不能浪费哈~拿来做吐司版的披萨吧~一样好吃诱人!
用料：
圆青椒
青豆粒
吐司
马苏里拉奶酪
白洋葱
香菇
腊肠
玉米粒
黑胡椒
番茄酱
色拉油
做法：
洋葱、青椒和香菇都切成丝备用。腊肠切成薄薄的小片。玉米粒和青豆粒焯熟
马苏里拉奶酪刨成丝备用
在土司片上抹上一层油，再抹上一层番茄酱。铺上一层马苏里拉奶酪
放上洋葱青椒香菇和腊肠。记得不要太贪心哦，太多了不好操作
再铺上剩余的马苏里拉奶酪，撒上少许黑胡椒调味
放入烤箱180度10分钟左右就ok啦
鸭肫香菇笋丁烧卖
跟下厨房结缘已一年，以前试图发过几个菜谱，均在忙活半个多小时后发不出去，心灰意冷。今天植树节，愿我的第一个菜谱常绿！
用料：
50克笋
三朵香菇
750克糯米
适量老抽
适量生抽
适量盐
10克糖
20ml料酒
适量葱姜
两三朵八角
适量五香粉，白胡椒粉
三只咸鸭肫(熟)
四五朵黑木耳
适量鸭油
做法：
糯米洗净后用水泡，水位超过米一指节，需要浸泡3小时。与此同时准备配料，葱姜切大片，到时要拣出抛弃。材料切成丁备用。
泡过的糯米控干水份放入蒸箱加热40分钟。同时炒锅倒油煸香葱姜八角后，倒入所有配料翻炒，加入老抽，生抽，糖盐，料酒，五香粉，白胡椒粉，鸭油，再倒入500毫升开水烧10分钟，关火，拣出葱姜，八角。
另起一小油锅，切少许姜未下锅小火加热至微黄，加入葱花一把，继续小火加热。
加热至焦黄，关火，备用。
将蒸好的糯米饭倒入卤汁中，一会儿米饭就把汤汁全部吸收，再加入熬好的葱姜油，拌匀，品尝咸淡，适量调整颜色和味道。
可以在菜场卖面条处购买烧卖皮，也可以自制。我是在泡制糯米的同时，开水烫面，比饺皮略硬，擀出荷叶边。皮太软的话，擀制时要大量干粉。
包入米饭，捏出花瓶状。
漂亮的荷叶边。
水开后蒸制十分钟，出锅！
Оливье俄罗斯国民沙拉
这道是俄罗斯的国民沙拉，任何的超市，食堂，快餐店，都会见到他的身影。

这个词可能是源于法语，说是俄式沙拉是加了俄罗斯人最喜爱欢的酸黄瓜。口味会有很大不一样，而且酸黄瓜本身有水分，但是不像生黄瓜会出水，隔夜效果也很好。

所有原料没写份量，大家随意。原则上土豆要多些
用料：
个土豆
个鸡蛋
片火腿
根胡萝卜
根酸黄瓜
青豆
勺沙拉酱
胡椒碎
做法：
土豆，胡萝卜切丁，鸡蛋洗净，上锅蒸熟。煮也可以，不过养份会有流失。
鸡蛋白切丁，蛋黄碾碎。所有原料混合，适量加盐，现磨胡椒。
凉拌绿豆芽
寒冷的冬天也可以来点凉拌，一年四季都有的美食之一绿豆芽，再来点米饭很是下饭呢。（可以放辣椒酱，个人不喜欢所以没放）
用料：
一斤绿豆芽
一勺香油
半勺醋
适量盐
三勺生抽
一根葱丝
两枚蒜
十几条干豆腐
半根胡萝卜
半勺鸡精
半勺白糖
适量花生油
做法：
准备颜值高的绿豆芽，洗净备用
水烧开放入绿豆芽，把绿豆芽快煮开要捞出的时候放入胡萝卜，再把干豆腐热水炒一下。
这点就够😜
葱丝，蒜末
起锅烧油，快冒烟的时候浇入拌凉菜容器中，放入所需要的材料，搅拌均匀就完美了。
牛肉面_超简单零失败
网上学的牛肉面做法，老公很爱吃，担心做法会找不到，特地发在下厨房一份给我自己保留学习～
用料：
300克牛肉
300克面条
1颗娃娃菜
2小勺玉米淀粉
2小勺盐
2小勺味极鲜
做法：
牛肉卷洗净沥干水放入碗中，加入2勺味极鲜和1勺玉米油，再加2小勺玉米淀粉用手抓匀备用。
香葱洗净切碎备用。
娃娃菜洗净备用。
锅中加入足量的清水或高汤，大火煮开，下入面条。
煮至面条熟透，捞出过凉水盛入碗中。
将娃娃菜倒入面汤中煮开。
下入牛肉。
煮开之后撇去浮沫。
待牛肉熟透调入盐和鸡精即可关火。我和我对象不喜欢鸡精味精的味，所以只加了2小勺盐，调料可以根据口味调整。
将牛肉和娃娃菜捞出码放入盛面条的碗中，撒上葱末，倒入汤汁即可食用。
成品图。
祛斑补血养生的阿胶糕
改善肤色，补血养颜，舒经暖胃。看到办公室同事，因为压力大加班熬夜生物钟紊乱，气色不佳，为了促进女性健康，分享给大家。
用料：
250克去皮核桃仁
250克红枣
80克枸杞
250克黑芝麻
80克老冰糖
300毫升黄酒（即墨）
250克阿胶块（副牌）
做法：
将阿胶块敲碎（越碎越好），老冰糖敲碎（越碎越好）将阿胶碎和糖和黄酒一起倒入容器中，浸泡48小时。（这个步骤为了阿胶与黄酒结合成分发挥阿胶的功效，很多不良商家直接熬制，根本发挥不出阿胶的功效）
泡48小时后阿胶基本软化，有需要的可以泡72小时基本可以融化。
核桃剥壳，留果仁待用。边看电视边剥很爽哦。
烤箱150度上下火5-10分钟，烘烤出核桃的香味，装盘备用。没有烤箱的同学可以用锅炒至出香味。
红枣洗净，沥干水分，去核，剪成条状，放入烤箱150烘烤5-10分钟，装盘备用。没有烤箱的同学用锅代替哦。
枸杞洗干净，沥干水分，备用。
黑芝麻烤箱150度烘烤5-10分钟，出香味，装盘备用。没有烤箱的同学用锅代替哦。
所以材料准备齐全开始熬制阿胶，把提前泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，小火（电磁炉400度）熬制40分钟，火后面可以开小一点，中途需要耐心一直不停顺时针的搅拌哦，以免粘锅。（熬制阿胶的锅不要用铁锅，一些不良商家直接用铁锅熬制，会减弱阿胶效果）
熬制阿胶用铲子挑起来的时候挂旗
先加入核桃，搅拌，再加入红枣搅拌，再是加入枸杞，最后加入黑芝麻。先加核桃是因为核桃大颗先与阿胶融合，切记不要先放芝麻。
搅拌好了装入容器，压实。待冷却，放入冰箱完全冷却。
给阿胶切片，大功告成。
双层蒸扇贝
过年期间的扇贝品质不错，可以拿来精细制作。
用料：
扇贝肉
粉丝
鸡蛋
姜蒜末
耗油
盐
料酒
胡椒
做法：
将稍微腌过的扇贝肉择出来，瑶柱和黄分离。
粉丝泡软，铺在上层。然后铺上瑶柱，撒姜蒜末胡椒末。
扇贝黄铺在下层，倒上打好的蛋清液。
进锅蒸，时间看你愿意老一点嫩一点自己摸索。
出锅淋耗油。
手绘蛋糕
史努比手绘蛋糕！
用料：
500克淡奶油
50克糖
红色，蓝色，黄色，粉色色素
少许巧克力酱
做法：
抹好的蛋糕胚，用牙签勾画出史努比的大致图案
用巧克力酱勾画出史努比的模样
少许色素加淡奶油调色，填好颜色。
成品图！
红烧草鱼
因为不会弄什么鱼片，要方便快捷的吃鱼，就直接切段，红烧了！装了两盘。
用料：
一条草鱼
几片生姜
几瓣蒜
几根葱
少许白酒
一些五香粉或八角
一些辣椒酱
做法：
鱼洗净，切段，备用！姜切片备用，葱切碎备用！
用水泡下，去去血水
锅里放油，生姜，蒜，翻炒，放入鱼，先炸一会儿，加白酒！（个人喜好，可以放料酒，但是感觉料酒不来事）两面用油煎一会儿，接着加老抽，辣椒酱，五香粉，水，盖锅，大火煮！
20分钟后，放入盐和味精，装盘，撒点葱末，就大功告成！
抹茶蛋糕卷“饰”抹茶慕斯蛋糕
用料：
65gA低筋面粉
5gA抹茶粉
150gB奶油奶酪
约50gB鲜奶油
4个A鸡蛋
50gA细砂糖
20gB细砂糖
1小勺B抹茶粉
250gC鲜奶油
1小勺C抹茶粉
80gC牛奶
1.5-2片C吉利丁片
30gC细砂糖
适量D蓝莓
适量D树莓
适量D杨桃
适量D粉色糖珠
1个D插排
做法：
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛在油纸上，备用（图1）
分离蛋黄，蛋白。蛋黄+20g细砂糖搅打到粘稠，颜色发白，备用；蛋白+30g细砂糖打到偏干性发泡（图2）
舀入1球蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀（图3）
再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀翻拌均匀（图4）
接着筛入图1的粉，用橡皮刮刀完全翻拌均匀，至完全看不到干粉（图5）
我们要做两个蛋糕片.1个用作蛋糕的垫底.1个用来卷蛋糕卷.首先,配合模具底部的大小，在一个烤盘上倒入约
5cm厚的面糊，以170度烤约8-10分钟后取出，作为蛋糕垫底用；再把剩余的面糊倒入另一个烤盘中，抹平至
3cm厚，放入烤箱170度约5-7分钟，这一片用作卷蛋糕卷。蛋糕片表面有弹性，不沾手即可取出，切记不要烤糊烤过
蛋糕卷夹馅：奶油奶酪室温稍软化,加入细砂糖搅打均匀,一点一点的加入鲜奶油搅拌,加到软硬适中,感觉可以非常好的涂抹在蛋糕片上,就可以接着加入抹茶粉搅拌均匀(不很硬,但不可以稀到能流动).这样夹馅就做好了
将蛋糕片不规则的边切去,将上一步做好的馅料涂抹在用作蛋糕卷的那片蛋糕片上,要涂的均匀且薄,收尾处不涂
紧紧卷起,并放置冷藏室让其定性20分钟.然后用锋利的刀具慢慢切下一个个约1cm厚的蛋糕卷(个人感觉齿刀会切下很多碎屑,所以我用家里的切菜的刀,也是慢慢锯着切
模具放在一个板子上,底部粘好烘焙纸.将蛋糕卷紧紧围在模具周围,并把垫底用的蛋糕片修剪成适当大小,铺在底部.模具上方覆盖湿毛巾(防干燥),备用
制作慕斯糊:牛奶+细砂糖+抹茶粉搅拌均匀并煮热;吉利丁用冰水泡软;然后将吉利丁放入牛奶溶液中,搅拌融化
鲜奶油打到8分发,将上一步的牛奶抹茶溶液慢慢倒入鲜奶油中搅拌均匀,成为慕斯糊
将慕斯糊倒入模具中,轻轻震几下,让其平整,接着放入冷藏一夜后,用吹风机稍微吹吹模具四周后,脱模.然后按进行装饰即可
苏式鲜肉月饼
中秋来了，便做了一份苏式鲜肉月饼，有别于以前做的台式月饼，苏式月饼用的是鲜肉，汤汁更多一些，很好吃。
用料：
160g面粉
60～70g温水
60g植物油
30g糖粉
170g面粉
70g植物油
300g（肥瘦3：7）猪肉泥
一个鸡蛋
2汤匙生抽
50克香葱
一茶匙姜末
1茶匙白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量料酒
做法：
将馅料所有的材料放入一个不锈钢盆，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，直至馅料是劲，且水润，将馅料放入冰箱冷冻室（别放上老半天完全冻成冰块，只要馅料稍微硬点就可以，这样比较好包，我一般冻一个小时）
水油皮中所有材料彻底揉匀至可以拉出透明薄膜，盖上保鲜膜中静置20分钟
油酥中的材料揉匀成团，盖上保鲜膜静置，同样静置20分钟
水油皮切成20等份，油酥同样切成20等份，都分好后滚圆盖保鲜膜避免风干。取一水油皮在按扁，油酥放置其上，左手拇指按住油酥，右手虎口处收口，一边转动，最后合拢捏牢，收口朝下，按扁
依次做好其他剩余19个，盖上保鲜膜
用擀面杖将面团擀成牛舌状
卷起
将卷好的面团取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入馅料，码入盘中，刷上蛋液，入预热190度的烤箱，中层，烤25分钟，淡黄色即可。（中途可补刷一次蛋液）
挑逗你的胃——香煎刁子鱼
你是来自哪里的，这条🐟是来自湖北的😊
湖北刁子鱼，肉嫩还不腥，值得推荐👍
谢谢一姐姐送的🐟
用料：
1条刁子鱼
1块姜
2条青辣椒
2根葱
1根香菜
3瓣蒜头
半个洋葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺辣椒酱
3勺油
做法：
这鱼是腌制过的，姐姐说要泡两个钟
给我们的刁子鱼洗洗澡🛀
准备好材料，一切准备就绪😊
热油冷锅
放入刁子鱼两面煎至金黄，鱼皮靓靓哒
放入生姜、料酒，去去腥😜
煎至金黄即可
放入洋葱、小青椒、蒜头闷5分钟
放入生抽、辣椒酱更入味，闷上1分钟
最后撒上葱花和香菜焖上一分钟，就可以出锅啦😍
出锅啦，看着屏幕都饿了，赶紧盛饭去🍚
东北小孩儿最爱9~🥟饺子
在家呀一周除了几次鸡肉还有必不可少🥟啦
嘻嘻韭菜鸡蛋~酸菜油梭子~海米~角瓜鸡蛋~还有瞎做的胡萝卜~猪肉芹菜我不喜欢 纯肉馅儿我也不吃馅儿~ #饺子🥟饺子🥟#  #东北酸菜饺子#  猪肉白菜~就是不太喜欢肉的~荤油野菜~驴肉马肉也不喜欢~
用料：
8个鸡蛋
我们家爱吃鸡蛋🥚
做法：
擀皮儿揪剂子
爸爸包的饺子🥟蛮好看~
嘻嘻嘻嘻三姨家啦~
蒜泥和醋酸菜必备~
嘻嘻黑色~
酸菜超级好吃呀～
煎饺儿~胡萝卜似乎~
可可爱爱~
电饼铛煎饺~热乎乎~暖暖~
驴肉不咋喜欢~牙口不行~
嘻嘻嘻嘻嘻嘻
那天吃了好多好吃的~两种馅儿饺子~
韭菜鸡蛋~酸菜~
在三姨家啦~
🍅~
香肠花生米~
嘻嘻嘻大饺子~
土豆鲅鱼~应该是荤油野菜哒~
嘻嘻角瓜鸡蛋啦在东北呢~
咸鸡蛋也好吃呢~
我想吃山药妈妈特意去学~嘻嘻也吃了饺子~
三姨送来的哇~
嘻嘻冻子可能是过年那一阵儿~
嘿嘿超级香啊~绿色的可能是韭菜鸡蛋或者野菜~
嘻嘻白白胖胖
我包的太丑啦
酸菜
嘻嘻
我包的超级丑大饺子~漏了只能蒸啦
好次😋~
嘻嘻妈妈给我特意留面ju了还有面皮儿我超喜欢~
大东北的外卖~
学校的速冻玉米或者香菇猪肉~呜呜呜想回家
青汁豆包
麦青汁的功效应该大家多多少少都知道，调节人体的酸碱平衡，净化血液跟排出人体的重金属，排毒，减脂等等……你可以百度去看🙈
用料：
8克麦青粉
500克中粉
15克白糖
6克酵母
280克水
适量豆沙馅
做法：
把所有东西混合揉匀，用力揉透揉均匀，有面包机跟厨师机的童鞋可以坐在那里玩手机，揉面的活交给它们😂
搓成圆柱形
下剂子，大小自己决定，偶喜欢实实在在的60克大（我不告诉你因为我胃口大吃一个顶两个小的😜）
擀成中间厚四周薄的皮子

放入豆沙馅儿，自己做就是实在馅料多多😋（关于红豆馅的做法我是懒人的做法😂红豆第一天晚上洗净浸泡，第二天入高压锅加适量的水压软烂倒入锅中加糖，油，桂花边炒边压，炒至浓稠放凉备用）
包的不好看的童鞋可以尝试这样，包好后底部朝上，圆圆的也很可爱哦😂
放入蒸笼在25-30度的环境下醒30-40分钟
大火蒸15-20分钟，根据大小掌握时间，偶用了20分钟。
桂花南瓜泥和牛奶南瓜羹
用料：
半个红栗南瓜
1杯鲜牛奶
1小勺糖桂花
做法：
红栗南瓜一个，本来想做万圣节南瓜灯的，但是好像太难了……
切开，这次用半个，先用不锈钢的勺子刮去南瓜馕。
然后削皮。
切大块。
水烧开，架子上放碟子和南瓜，蒸熟，估计蒸半小时左右吧，筷子能很容易的穿透南瓜就是熟了。
南瓜熟了后，装碗，趁热用不锈钢勺子压成南瓜泥。
这个品种的南瓜不太甜，但是无丝，压成南瓜泥后还是蛮细腻的，放一点桂花酱可以增加风味。
把桂花酱调匀，就是满满一碗南瓜泥，很适合减肥吃。
当然爱吃甜的人，可以加点蜂蜜或冰糖。
接下来是牛奶南瓜羹。用一个小锅，加热一杯鲜牛奶。
不必等牛奶烧开，边热牛奶，边加入几大勺南瓜泥。
拌匀，厚薄随意～（一点点黑色的粒子是桂花，不是脏东西）
装碗，再浇一勺鲜牛奶做个随型拉花～

牛奶羹不必另外放糖，尝的就是鲜奶本身的奶香，和南瓜原有的清甜味道。
听说泥萌都觉得杂粮饭口感不好
你以为是大米＋红薯？
呵呵，我是这么肤浅的小婊贝吗？


哼这可是又香又甜又不会嚼的死累且营养饱腹的。

相信你也会爱上哒~
用料：
70g大米
20g荞麦
30g玉米碴
10g红芸豆
做法：
一人食 总130g
提前把大米＋荞麦＋玉米碴放碗里加水泡
大米＋荞麦＋玉米碴的组合就是特别好吃特别香
特别好吃是大米＋玉米碴的口感
特别香是荞麦＋玉米碴的香气
视觉嗅觉上已经满足我了啊小婊贝
口感简直完爆糙米＋大米好么？
听说你吃杂粮饭嚼的腮帮子累？
然而在完全蒸熟的情况下，口感已经变得软糯了啊~所以勺子挖下去的时候变成饭团，看起来以为是蒸烂了的红薯啊哈哈哈





虽然不难嚼，但是还是要慢慢吃，控制速度的进食会让你的血糖升的没那么快，且饱腹感强~
爱你们么么哒
PS:番茄浓汤口感好到炸裂，每一个酸因子在口腔蔓延，酸的够味~下次出番茄龙利鱼食谱，保证和外面的妖艳贱货不一样
厦门薄饼
位于厦门思北的老八市菜市场是厦门古老的菜市场之一，买海鲜首选之处，常常做着两块钱的轮渡过去买菜，菜市场里除了满地的海鲜，还有着许多年久的小摊，最是厦门味道～               喜欢到八市去买薄饼皮，因为皮薄有嚼劲，而且还不贵～薄饼当主食吃，一人卷上几个，配碗汤～很知足～
用料：
一斤薄饼皮
3块豆干
半斤克荷兰豆
1根胡萝卜
半个包菜
1包冬粉
5个香菇
1把香菜
1把海苔丝
半条五花肉
1勺醋
少许白糖
1勺耗油
2勺酱油
3片姜
1小勺盐
少许葱
做法：
一、备菜～1.五花肉切小块。2.香菜切小段。3.其它菜都切成细丝。4.冬粉用水先泡着。
二、锅中加点油，下五花肉翻炒至出油且肉有点黄
三、1.放入姜片、葱先炒下。2.放入香菇炒出香味
四、下各种菜和冬粉（没有冬粉用米粉也可以，米粉是闽南的叫法，不是给宝宝吃的迷糊哦）翻炒下，加入少许高汤，没有高汤加入少量的水，变软后加入酱油，耗油，醋，白糖
五、菜炒好后，用薄饼皮放入菜，海苔丝和香菜，重口味的可以再加点番茄酱，喜欢甜的可以撒点贡糖粉，贡糖太甜了，所以我做都没有加贡糖，依个人口味～卷上几个，一顿饭就解决了～偶尔换换口味吃下
红枣南瓜粥
“红枣小米南瓜粥有益气补血、养心安神、养胃利脾等功效。红枣有益气补血、安神补中、健脾胃等效果，小米有健脾和胃、补益虚损、养心安神、利脾胃等功效，南瓜具有健脾和胃、养血健体等功效，红枣、小米和南瓜一起煮粥，滋补效果很好。”
用料：
1块南瓜
12颗红枣
1.5勺大米
适量白糖
做法：
首先切一小块南瓜，去皮上蒸锅蒸熟，蒸熟后放入碗里用勺子捣成泥。
锅里放1勺半的米，勺子就是平常家里盛汤那种，然后加入3碗水，放入红枣，红枣可以切开方便熟和入味。
大火煮开后，加入事先蒸熟的南瓜倒入，然后开小火放白糖，煮5分钟左右就好了＾０＾~
美容养颜又调理脾胃特别好～
多多麻麻一品卤货
用料：
3个八角
1块桂皮
3个大料
15粒花椒
2勺老抽
4勺生抽
1瓶雪花啤酒
2勺甜面酱
4只琵琶腿
8个鸡翅
4个鸡蛋
5张豆皮
做法：
将鸡腿鸡翅丢人小美，3个5清洗一下。
将鸡蛋用小美网篮8分钟v键煮出糖心蛋
将鸡腿（不含鸡蛋）等所有原材料丢入电饭煲，我用虎牌，选择“精煮”煮起来。
将鸡蛋也丢进电饭煲泡一晚上👍
空气炸锅版 烤玉米
刚入手空气炸锅，看了#下厨房#各位烹饪达人的空气炸锅版菜谱，很受启发，在尝试了用空气炸锅烤红薯以后，突发奇想也可以烤玉米啊！在菜市场买了4包云南特有的糯玉米，个头不是太大，非常适合空气炸锅的容积，烤完后没想到味道出奇的好，比煮出来的还甜！
用料：
4包云南糯玉米
做法：
玉米洗净，放入炸锅内
温度调到200°，烤10分钟，然后翻面再烤10分钟
最后的成品（已经被老公和儿子迫不及待先吃了2包）
紫薯麻薯肉松红豆盒子
第一次做哟～
用料：
30克白砂糖
20克黄油
适量紫薯
适量肉松
适量沙拉酱
适量蜜红豆
120克糯米粉
40克玉米淀粉
140ml牛奶
做法：
准备好戚风蛋糕 尽量切薄
铺上适量紫薯（因为低糖低油，所以我觉得紫薯够甜就没有再放白砂糖了）
麻薯做法 将糯米粉 玉米淀粉 白砂糖 牛奶 放入搅匀 放上蒸锅加热20分钟 凝固就加入黄油搅匀即可
铺上麻薯（麻薯很粘手所以样子有点不好看 不要介意～）
放上适量蜜红豆（蜜红豆我嫌麻烦就直接买的成品）
铺上肉松和沙拉酱
再盖上面包就OK啦 
嫌料不多的可以再铺上一层肉松或者增加一层麻薯 开始享受美味吧～
！无水全蛋纸杯蛋糕！
家里鸡蛋太多用不完，由于是夏天蛋清蛋黄都分不开了，想做蛋糕但是很多都需要分蛋，就借鉴了别人的方子，方便自己下次做！欢迎提意见呀！
用料：
6个鸡蛋
90克细砂糖
150克低筋面粉
适量白醋
适量白芝麻
做法：
把鸡蛋打入无水无油的盆，最好是高一点的，不然打发的时候会溅出去。
做一锅热水，把装鸡蛋的盆在里边泡一会儿，让温度稍微高一点，50度左右。
把砂糖和白醋加入盆中，用电动打蛋器打发，先用高速，打发到颜色发白，体积蓬松，然后转低速，打发到表面出现明显纹路且能保持。
分两次筛入低粉，用刮刀翻拌到没有干粉，要翻拌不要搅拌奥！
烤箱170度预热5min，然后撒上白芝麻，中下层170度烤22min，蛋糕颜色要注意点，如果颜色深了可以加盖锡纸。
掉渣酥的绿豆饼
用料：
250克A绿豆
100克A白糖
70克A黄油（玉米油）
120克B中筋面粉
40克B白糖
50克B水
25克B猪油（玉米油）
90克C低筋粉
45克C猪油（玉米油）
做法：
A材料   绿豆馅：脱皮绿豆（绿豆泡一晚用手搓掉皮）磨成豆沙，放锅里炒，➕入黄油➕入白糖，炒制没有水份
炒好的绿豆沙，分成20克为一份
B材料    是油皮：把B材料都混合成面团醒30分C材料    是油酥：把C材料都混合成面团放冰箱冰30分钟。      取出油皮14克一个，油酥8克一个，把油酥包进油皮中
油皮包上油酥，擀成舌状卷起来
卷起来这样对折捏住，擀开包上绿豆沙
压花或不压刷上蛋液，180度烤30分钟
出炉
层层叠叠
这个样子好不好
虾仁豆腐鸡蛋羹
用料：
个鸡蛋
克盐
块嫩豆腐
勺酱油
克虾仁
味精
做法：
嫩豆腐切小块平铺在碗底
两到三个鸡蛋加盐和味精打散
加入蛋液1.5倍的温水一起打均匀后倒入放豆腐的碗中，注意，一定要温水，别太烫。
在豆腐上铺上虾仁，上锅中火蒸12至15分钟。
出锅后可酌情加入日式酱油。
香蕉燕麦能量饼
用香蕉代替传统的面粉，增肌减脂我最棒
用料：
4根香蕉
100g燕麦
做法：
超级简单，混合在一块儿，不太粘手就行
上烤箱，锡纸上一定要有油哦，不然很难摘下来… 180度 10分钟就行～
外酥里嫩的蜜汁脆皮烤鸡
用料：
1只鸡
20+20克蜂蜜
15克老抽
8克盐
5克五香粉
少许白胡椒粉
少许黑胡椒粉
1个洋葱
5片生姜
25粒花椒粒
做法：
鸡已经去头去脖子去鸡屁股，取一容器盛着
加入所有调料。（蜂蜜只加20克）
给鸡按摩一下，也可以用牙签刺小孔方便入味
按摩好的鸡装入保鲜袋，放入冰箱腌制五小时以上。
洋葱切块
腌制好的鸡用厨房纸巾擦干水分
把洋葱塞入鸡肚子中，尽量把肚子塞鼓。用牙签缝上
再用吹风机吹干表面水份，脆皮关键，表面一定要吹干
吹干后用锡箔纸把鸡翅尖和鸡腿根包起来，不然容易烤焦
涂上黄油，没有的可省略，有旋转烤叉的就用旋转烤叉
烤箱190度预热五分钟，把穿好的鸡放入烤箱烤43分钟
20分钟时，刷上蜂蜜，继续烤。（不要过早刷蜂蜜，不然就出不了脆皮啦）
好吃又爆汁的烤鸡就做好啦
疯狂爆汁
半只鸡也可以做哟，配菜自由搭配
没有烤叉的话就如图，需要关注上色情况，上色好就需要翻面，享受美味吧
“健康版”俱乐部三明治
我加了引号在健康版三个字上是因为这个三明治里有少量黄油和美乃滋，很怕有健康达人跳出来指责我误导大家. 因为我现在减肥期间，并且瘦了十几斤，所以这个健康版只是对于我自己来讲. 

三明治这个东西没有那么多条条框框，基本上你喜欢吃什么都可以放进去. 很多时候看起来越messy的三明治味道越好😂😂😂. 因为放的酱料会很多，味道很丰富.
用料：
2个鸡蛋
吃多少加多少芝士或者鸡胸肉或者煎培根
半杯足够生菜或者其他绿色沙拉
我用的研磨盐（基本拇指食指捏一小撮）盐
同上黑胡椒
40克黄瓜
健康派可不加，加的话也就那么一丢丢还不到10克黄油
20-25克（10克67卡路里，自己琢磨着加吧）美乃滋
2-3片番茄
3片 全麦或者白吐司看自己吐司
做法：
备料 鸡蛋我一般是开锅以后把鸡蛋轻轻放进去 ，大火1到1分半然后关火盖上盖子焖10分钟.
鸡蛋切碎或者压泥，黄瓜切小小丁，加入美乃滋，盐和胡椒粉，拌匀. 这个时候家里有柠檬的话，可以挤点柠檬汁进去. 尝尝味道.
先抹一层黄油在吐司上然后铺满一层鸡蛋沙拉，沙拉上盖第二片吐司.
第二片吐司上面再铺满剩下的鸡蛋沙拉，然后放番茄和绿色沙拉（生菜），最后放鸡胸肉或者奶酪片或者煎培根.
吐司可以烤过再做，喜欢软的也可以直接做.烤鸡胸肉和煎培根做出来的口味和口感会差很多，喜欢相对健康，注意是相对健康的可以用鸡胸肉或者奶酪，喜欢口感丰富吃起来爽的请用煎培根，然后在培根上面再挤一层美乃滋或者美式芥末酱也是爽到不行.
夏日荔枝饮料“美人出浴”
哈哈，这个饮料我取得名字叫“美人出浴”。因为像极了肤如凝脂的女子刚露出水面，甜甜的荔枝味夹杂着红酒淡淡的酸，夏日里必备的饮品～
用料：
3-4个大荔枝
1瓶气泡苏打水
少量红酒
做法：
要买那种大荔枝，小的荔枝可能要多放点，我买的大荔枝，直径在5厘米左右，剥开放三个就行
倒入苏打水，一定要是气泡苏打水，可以看到放入气泡水后荔枝不停的在冒着小气泡，将甜味释放。这一步可以用勺子将荔枝多压几下，充分释放荔枝的味道
倒入一点点红酒，增加饮料的香味
放入冰箱冰镇40分钟以上，拿出来气泡水水喷砸得满瓶口都是～看上去都特清爽畅快！赶紧喝！如果觉得荔枝味还不够浓可以用吸管继续戳一下荔枝！妈耶，这是我夏日里最爱的“美人出浴”了！
酸梅酒
酸梅酒，酸酸甜甜，的生津止咳，敛肺涩肠。用于治疗痢疾、肠炎腹泻等；亦可促进胆囊收缩，治疗慢性消化不良和胆道蛔虫症。最适合女士们喝
用料：
1-2斤高粱酒
2-3斤！酸梅
1斤冰糖
做法：
一。洗净
二。煮水，水开了倒入酸梅，过一过水，大概10秒左右，酸梅有发黄得迹象即可。目的，使酸梅软化浸泡酒时容易入味。
三。煮完后，等待酸梅自然干
四。准备一个干净无水分的空瓶，放入酸梅，然后放冰糖，再放酒，密封ok!
松软的小圆面包
女儿点名要吃的小圆面包😊
用料：
300克高筋面粉
150克水
20克奶粉
30克鸡蛋
40克细砂糖
4克盐
4克干酵母
30克黄油
做法：
原配方中用了255g高筋粉/45g低筋粉，家里没有低粉，全部用了高粉，下次对照一下看看有什么影响。鸡蛋用的是全蛋液30g，剩下的蛋液留着备用。除黄油外的材料倒进厨师机，低速揉到比较光滑、出较厚的膜的状态。
加入室温软化的黄油，面团会变成粘手的状态，继续揉就会慢慢再变得光滑，重新揉成较光滑的面团后，改中速揉到出膜，多检查几次，直到可以抻出很薄的膜，破洞光滑的状态。
面团倒出来，盖保鲜膜发酵。（正好洗碗机在洗碗，就直接把它放在了洗碗机上面的台面上，温度比较高，发的很快）
面团发酵到看起来差不多的状态，手指沾面粉戳一个洞，基本不回缩不塌陷，说明发酵好了。分成16份，整形，松弛，然后排入烤盘里二次发酵。（没有发酵箱，把烤箱调到40度，放了一碗开水，大约20多分钟，面团长大了大约一倍，但是忘记拍初始状态照片了😂。）
取出烤盘，刷蛋液，撒上芝麻。同时烤箱预热180°，烤盘送进烤箱，定时18分钟。9分钟左右时发现颜色比较深，加盖锡纸。
18分钟到，受到了一致好评～ 感觉时间可以再短一点，下次试试。
蒜泥拌茄子
用料：
500克茄子
100克大蒜
10克酱油
3克盐
5克醋
5克香油
做法：
茄子去皮，用手撕碎后入笼蒸烂，置盘中；2。 大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；3。 大蒜泥加酱油、盐、味精、醋、香油调匀成蒜汁，同茄子一起上桌即成
南瓜鲜虾沙拉
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
用料：
5只鲜虾
100克南瓜
30克芹菜
一颗黑水榄
一只圣女果
一大勺蛋黄酱
做法：
将鲜虾挑除泥肠.下入水锅中煮熟.黑水榄.圣女果切圈.芹菜切段飞水待用.
南瓜放入微波炉中加热至熟.取皮.将南瓜肉芹菜加入蛋黄酱调拌均匀.
放入盘中.摆入鲜虾和黑水榄圣女果就0K了.
玉米冬瓜排骨汤
用料：
看个人排骨
适量胡萝卜
1勺料酒
适量盐
3片姜
1只玉米
1根葱
适量丸子
适量油
适量冬瓜
做法：
1⃣️排骨洗干净后➕水小火煮2分钟2⃣️葱花姜片用油小炒之后放入胡萝卜肉丸和排骨小炒下
把所有东西都放入电饭煲里，加一勺料酒煲2个小时就完成了，最后出锅前可以加点盐调味，然后洒下葱花，美味的汤就出锅了
水煮鱼
水煮鱼：也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，也是地道的川菜系，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼与水煮肉做法大体相同，所以掌握了水煮鱼，用来做水煮肉也是也可以的。我让个人比较喜欢吃鱼肉，所以做了这道水煮鱼，大家也可以根据喜好调配。
用料：
适量鲢鱼、凤尾
适量豆芽、上海青、香芹
适量花椒、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒
适量料酒，淀粉、姜蒜
适量辣椒面、花椒面、白芝麻
做法：
将鱼用刀片成鱼片，用料酒、姜片、水淀粉、盐腌制半小时
将凤尾、豆芽、上海青、香芹等配菜洗净备好，热火热油，放入配菜翻炒2分钟，放盐炒匀盛入碗里，均匀铺好
热锅热油放入豆瓣酱、姜蒜沫、花椒、干辣椒小火炒，等到炒出香味加一碗水煮。
等锅中水煮沸后，放入鱼骨煮一分钟，然后再放入鱼片煮30秒后，然后盛入装配菜的碗中，汤汁不宜太多。
在鱼肉上撒上花椒面、辣椒面、蒜沫。然后热锅，倒入少于油，烧至7-8成熟，将热油均匀浇到碗中
撒上白芝麻和香芹叶即可
燕麦奶香米糊
每天早上一杯，分量是我和宝宝两个人的。

这个配方是我儿子最喜欢的。
用料：
30克大米
15克燕麦
15克奶粉
5克糖
600克水
做法：
加入到破壁机里面，开启米糊模式即可。
【生酮低碳】意式肉酱千层面Italian Lasagne
• 白萝卜可以用西葫芦、茄子、包菜等代替哦。
• 烤箱200度预热。
• 方子的量我一个人可以吃两顿。
用料：
#第一层
1/4根白萝卜
#第二层肉酱
250克牛、猪肉糜
200克番茄罐头
半个洋葱
适量蒜泥
15克高汤（可用水代替）
适量料酒
适量盐、黑胡椒粉
#第三层芝士酱
100克淡奶油
50克奶油奶酪
15克车打芝士
15克马苏里拉芝士
适量盐、黑胡椒粉
#顶层
60克马苏里拉芝士
做法：
1. 白萝卜削皮切片，放进微波炉600W6分钟，取出后用厨房纸巾吸干多余水分。
2. 洋葱切丁。
3. 锅里热油，放入肉糜、洋葱、蒜泥，倒入料酒大火翻炒。
4. 加入番茄罐头、高汤、盐、黑胡椒粉，炒熟。
5. 换一个锅加入淡奶油、奶油奶酪、车打芝士、马苏里拉芝士，小火不停搅拌至全部融化无颗粒，加入少许盐和黑胡椒粉。
6. 底层铺白萝卜、第二层铺肉酱、第三层倒上芝士酱，方子的量可以铺两遍。最上层撒上马苏里拉芝士。
7. 烤箱200度10分钟左右，芝士融化有点焦色就可以取出。
开吃！
『甜酸』猪脚姜
没什么故事，就是太久没吃就做了。
用料：
1只猪蹄
4片姜
小半瓶陈醋
80克冰糖
2勺老抽
3根香菜
5勺生抽
做法：
香菜切好，姜片切好，香菜头留着炖猪脚。
猪脚切小块，放姜片上锅焯水。
捞起过冷水，放入香菜头，加冰糖80克老抽2勺生抽5勺陈醋小半瓶加一点水
大火烧开转小火炖1小时，炖出胶就行。
大火收汁，出锅撒上香菜，完美🤗
小酥肉
吃火锅时必点的菜，但是做的好吃的不多，商家嘛，追求利润，一般都是面粉过多。做着也不难，所以自己动手咯～～
用料：
400g猪五花肉
2个鸡蛋
各少许（根据个人口味）盐、生抽、料酒、花椒、孜然粉
少许生粉
做法：
五花肉一定要选带肥肉的，最好是四分肥六分瘦，去皮洗净。切成5mm左右的片状，或是块状，不能太薄，否则一炸就干了，不好吃。
切好的五花肉加入盐、料酒、少许生抽、孜然粉、磨碎或是捣碎的花椒、2个鸡蛋。用手抓匀，放在一旁腌制一会儿。
找个小点的汤锅，倒入油烧热（小锅可以减少用油量，用油少、深度够，炸起来也方便。）
腌好的五花肉加入生粉，可以多一点，分次加入。（不要太稀，也不能太稠）
油热后，炸肉吧！中火哈！！一般要炸两次，最多炸三次。第一次炸到颜色浅黄，外壳脆了就行，捞出来放一会儿。再下油锅炸第二次，炸到颜色金黄就可以啦～
炸好就可以直接吃了，也可以回锅蒸了吃，也能涮火锅，也能烧菜里面放一点
飞饼咖喱饺 | 太阳猫早餐
“这么大这么酥脆的咖喱味饺子你见过吗？用飞饼就能自己做一个哟！馅料的做法和平时做咖喱饭的一样，平时配饭的咖喱酱汁包在饺子里面吃，又是另外一种风味啦。这么好吃的飞饼饺子，我早餐能吃下四个呢~”
用料：
2个飞饼
小半个洋葱
1个土豆
100g肉末
2小块咖喱
1个鸡蛋
做法：
将洋葱丝下锅炒香，放入咖喱块炒散
放入肉末炒到变色，加入土豆块
加水淹没食材，中小火煮至汁水收干变浓稠，加盐调味
将解冻后的飞饼平铺，放上炒好的咖喱
将飞饼包起捏合，捏出花边
表面刷上蛋液，预热180度的烤箱烘烤15分钟
叮~飞饼咖喱饺完成啦！