xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
白吉馍超好吃(｢･ω･)｢嘿
喜欢吃白吉馍，外焦里嫩的饼夹上肥而不腻的五花肉，实在是太美味。
白吉馍要趁热吃才是最美味呦😍️
微信号：zhygyj99
用料：
随意面粉
视面粉量适当盐
视面粉量适当酵母
视面粉量适当橄榄油
一斤半五花肉
适量小茴香
适量八角
适量花椒
适量八角
两片香叶
1颗葱
1块姜
2勺料酒
2勺生抽
4勺老抽
1勺耗油
1把冰糖
炖肉比平时多放盐
适量白胡椒粉
做法：
1、五花肉切成肉块，冷水下水煮一下，撇出血沫，捞出过冷水冲洗干净。
锅中放入冰糖小火炒化，一定留神观察冰糖融化后出现焦糖色放入五花肉快速翻炒上色。
2、上好色后把多肉用的料全部放入翻炒，一次加入足量的水，白吉馍的肉要炖足才能够肥而不腻，所以炖的时间长，最好一次加够。加少的话后期可续加开水。
3、炒菜锅炖一小时后转入砂锅中炖40分钟，我是晚上炖的，转到砂锅后小火炖了40分钟，准备的水足，中间没有开盖。又闷了一夜没开盖。
4、面炖肉前两个小时加了橄榄油，盐，酵母发好。炖上肉后可以开始准备饼坯。面团揉光滑分成一团一团的，一团做一个饼。
5、大小可根据自己喜好定。分好的面团揉成圆柱状。
6、用擀面杖擀成长片，这个图拍的早了点，实际比这个宽点薄点。然后卷起来用手掌压一下再擀成圆饼。
7、长面片擀的时候两头可以擀的尖一点，这样卷起来按压成小圆饼比较圆。
8、全部擀好后，最先擀的几个也差不多晌好了。平底锅烧热转小火，放饼慢慢煎。锅里不用放油哦。
9、平底锅煎饼很慢，我最后放电饼铛里烤的，还不错，效果很好也很快。两面焦黄。依然不用放油。外焦里嫩！
10、第二天早上不开锅盖直接加热，热好后盛出，经过一夜的闷盖，肉的颜色和口感非常棒！和青椒一起剁碎。
11、饼放入电饼铛加热后用刀切口。加入剁好的肉。
12、大功告成，简直太美味了！
青椒小干虾
在家饿着没饭吃，搜索下冰箱找到了几样“辅材”，“混搭”味道棒棒哒
用料：
一个人吃一手把干虾适中
一个大青椒
一个小尖椒
3棵蒜
一颗蒜苗
4棵红干辣椒
3棵香菜
做法：
准备材料
干虾放盘中加水，泡下
材料切好
热油下锅，辣椒和蒜
放虾米炒，放生抽，
放青椒，蒜苗，香菜最后加盐，出锅
完成，煎饼包着吃味道好极了
抹茶蔓越莓贝果
抹茶的东西，我总是喜欢的，一点点苦一点点香，就像人生，不是吗？
这款贝果适合喜欢嚼劲口感的面包控，每一口都能咬到酸酸甜甜的蔓越莓，深绿色中带着一点红，好看好吃。
用料：
230克高筋粉
20克抹茶粉
140克牛奶
3克酵母
8克糖
4克盐
10克黄油
70克蔓越莓
1000毫升水（煮糖水用）
50克糖（煮糖水用）
做法：
蔓越莓提前用朗姆酒泡好隔夜用，除黄油外揉成团
揉至扩展加蔓越莓，揉均匀
平均分成五个小球
盖保鲜膜松弛十分钟
搓长条整形成环状
温暖湿润处发酵四十分钟
发酵同时煮糖水，水开了转小火
发酵好的面团放水中每面20秒，烤箱200度预热，迅速入烤箱。
200度25分钟
嚼劲口感，打完收工！
家庭版煎饼果子
吃货吃货！早餐必备！懒人版煎饼果子！
用料：
60ml绿豆
适量混沌皮
150克面粉
2.5ml盐
380ml水
2小块豆腐乳
10ml海鲜酱或者甜面酱
10ml豆瓣酱
适量黑芝麻
适量香葱
适量开水
做法：
提前一天把绿豆浸泡上。8小时以上
第二天把混沌皮准备好，我这里准备了18片，拿刀在中间划两刀！
把昨天泡好的绿豆放到破壁机里，加400ml水一起打！打成细浆！
准备150g面粉，加入2.5ml的盐、再加入刚才的绿豆细浆，搅拌一起！搅拌成无颗粒的绿豆细浆为止！
放置30分钟以上；这样煎的时候不容易破。如果感觉面糊有点稠的话，可以再加点水，自己调整
趁面放置期间、准备薄脆，锅里放油，中火下薄脆、煎到两面金黄，酥脆！放在小盘备用！
现在准备酱料。这是图面饼上的，用两块带汤汁豆腐乳和10ml海鲜酱+10ml豆瓣酱。因为家里没有甜面酱了，只能用海鲜酱代替！最后再加点水开水搅拌！防止备用。
不粘锅里放一点油，烧至微热，然后倒入一勺绿豆浆！不能太热。否则容易破，饼皮成型后在一面打一个鸡蛋打匀，火不能大！撒点黑芝麻！文火让鸡蛋慢慢凝固！翻面继续煎。
另一面涂上刚才的酱汁、均匀地涂上
撒上葱花
放入薄脆
对折起来！
完美出锅！
这是我今天用的工具、一个是煎饼并用；一个是刷酱用！
【彩椒龙利鱼白菜卷】
菟子爱健身
爱美食

微博ID
_菟子的健身点滴_
用料：
6片大白菜叶
300g龙利鱼
少许彩椒
少许生抽 黑胡椒
少许柠檬汁
做法：
提前腌好龙利鱼片
彩椒切丝用黑椒炒一下入味
白菜叶开水烫5-10秒钟
包好白菜卷
鱼比较好熟
蒸锅五到八分钟就好了
步骤如图
开吃咯～
烤布丁（蛋挞心）
晚上不想吃蛋挞皮
用料：
50克牛奶
3个蛋黄
110克淡奶油
25克细砂糖
做法：
蛋黄里加糖搅拌，糖融化后加牛奶、淡奶油，过筛
预热烤箱210度，烤20分钟
无油薯片炸鸡翅
之前表妹在家模拟考试，
我作为代理家长监考她，
当时，我心里想的是：
嘿嘿，她也有今天( ͡°ᴥ ͡° ʋ)。
不过，作为表姐的我也给她烤了鸡翅，
做她“背后的女人”| ू•ૅω•́)ᵎᵎᵎ。

今天来分享一下制作过程~
用料：
#腌料：关于体积：1小勺=5ml   1大勺=15ml
适量蒜片
1小勺盐
1大勺酱油
根据喜好添加辣椒粉
#鸡中翅10个
#其他材料：
20克玉米淀粉
1个鸡蛋
1包薯片（75克装的）
做法：
腌制鸡翅：

鸡中翅两面各切两刀，以便入味。

加入腌料搅拌均匀，冷藏腌制，至少腌制1小时以上，提前一晚腌制更入味。
薯片放入保鲜袋中捏碎，可以先不要全部捏碎，先捏一半，要是不够再捏一些，这样不会浪费一整包薯片哈( ͡°ᴥ ͡° ʋ)~

作为吃货，浪费零食是“可耻”的~
准备好玉米淀粉，
鸡蛋打散备用。
来给鸡翅做个“护肤”：
①先给鸡翅裹上玉米淀粉
②然后裹上蛋液
③最后沾上薯片碎
烤盘放上硅胶油纸

鸡翅整齐摆好~

念念碎：
如果家里是10升那种小烤箱，小烤盘一次只能烤6个鸡翅，可以用20*20的方形烤盘代替，一次烤10个妥妥的。
根据你烤箱的脾气，
上下火230度烤15~20分钟，
或直到鸡翅焦黄色。
开吃~
成品
成品
成品
成品
成品
清蒸螃蟹🦀
超级易上手。
用料：
每只蟹两片姜生姜
做法：
把螃蟹🦀的肚皮和蟹爪洗净，最好买的时候让师傅把螃蟹一只只绑好。
把生姜切成片状，把螃蟹放进进高压锅，每只蟹身上盖1片——2片生姜。盖好高压锅，开大火，等高压锅上气15--20分钟，这时可以闻到螃蟹的清香，关火。
等高压锅的气出完，就开始开吃啦，我喜欢就这样吃。
辣白菜藕尖面
用料：
一包方便面
三条藕尖
适量辣白菜
少量叉烧肉
做法：
将藕尖切成小段，辣白菜切成小块，与方便面和叉烧肉一起下锅煮5-10分钟就可以了
糖蒜
超级简单的糖蒜腌制方法 
清脆爽口 去腻下饭必备！
这是5斤蒜的糖醋用量 
大家可以按需求、按比例削减
用料：
5斤（2.5kg）新蒜（整头）
6斤（3kg）食醋
2斤（1kg）红糖
2斤（1kg）白糖
做法：
将食醋、白糖、红糖全部倒入锅中，搅拌均匀，加热煮沸。开锅后，关火。静置冷却。
将新蒜有泥的最外皮剥掉 或洗净、晾干处理，注意不要有水。
将新蒜和冷却的糖醋汁倒入密封罐内，保证糖醋汁的高度没过蒜，腌制20天以上即可食用。
腌制期间每几天就将下面的蒜翻上来，保证入味均匀。
腌好的糖蒜☝️
豪吉麻辣川香汁部队火锅
部队火锅特别适合一家人或朋友聚会时吃，热热乎乎的，热热闹闹的。食谱中加入了豪吉麻辣川香汁，味道更好哦，香香的，辣辣的😋
用料：
1勺豪吉麻辣川香汁
2勺辣椒酱
1勺大酱
1勺味事达味极鲜
半袋泡菜
1袋辛拉面
4-5瓣大蒜
半个西葫芦
半个洋葱
1段大葱
1个尖椒
半袋年糕
半盒金针菇
1盒午餐肉
半盒豆腐
做法：
准备好所有食材和调味料
大蒜切末，西葫芦切片，洋葱切片，大葱切段，尖椒切圈，年糕掰开，金针菇去根撕开洗净，午餐肉切片，豆腐切片
调味料中最重要的就是这个了，豪吉麻辣川香汁
调汁。蒜末，三勺辣椒酱，一勺大酱，一勺味事达味极鲜，一勺豪吉麻辣川香汁，搅拌均匀
再来个特写
锅里依次铺上所有食材，西葫芦片、洋葱圈、葱段、尖椒圈、年糕条、金针菇、午餐肉、豆腐、泡菜，事先调好的酱汁，想怎么铺就怎么铺，高兴怎么铺就怎么铺
加水，或高汤（更好）
开锅后小火慢炖一会儿，大概七分熟时加入辛拉面和辛拉面调料（蔬菜包就不用加了）
将锅里食材拌匀，面煮好了，就可以享用了，味道赞赞哒
盛入大碗，和豪吉川香汁再来张合照，三连拍1
 
三连拍2
三连拍3
8寸奥利奥芒果火龙果慕斯
给老公过生日做的慕斯
用料：
慕斯糊
第一层
165克/85克奥利奥饼干饼干碎/黄油
150克奶油
150克芒果
30克糖
1片吉利丁片
30克牛奶
第二层
200克奶油
30克糖
40克牛奶
1片吉利丁片
10克奥利奥碎
第三层
150克奶油
30克糖
30克牛奶
80克火龙果
1片吉利丁片
镜面
20克芒果泥
10克糖
60克温水
1片吉利丁片
做法：
黄油隔水融化，备用
奥利奥碎用料理机打碎，或擀面杖敲碎备用，我用的擀面杖敲碎，喜欢有点口感的
将黄油和奥利奥饼干碎混合拌匀
将饼干碎倒入8寸慕斯圈压平整，放入冰箱冷藏1小时
将4片吉利丁片用纯净水泡着备用
第一层，牛奶糖吉利丁片隔水融化备用
将170克芒果打成泥，留出20克，其余的跟上一步的牛奶糖吉利丁混合
150克奶油打发到6成的状态，不要打太硬，不然影响口感。把奶油倒入之前的芒果混合物，边倒边翻拌均匀，然后倒入模具，放入冰箱冷藏2小时（忘记拍照片了），第一层制作完成
第二层，将牛奶糖吉利丁片隔水融化，放入奥利奥碎，晾冷备用
200克奶油打发到6分，跟上面混合翻拌均匀，倒入模具，冷藏2小时，第二层完成
第三层，将80克火龙果达成泥备用
跟牛奶吉利丁混合均匀备用
150克奶油打发6分，跟上面混合均匀
倒入模具冷藏2小时
镜面，20克芒果泥加吉利丁糖60克温水融化，放凉
倒入模具，可以多冷藏一会，镜面完成
水果摆上，完成。脱模，可以用吹风机吹一会
完成图
有点爆浆，天气太热了
四层效果
四层效果
皮蛋青菜粥
专治不吃青菜的娃儿😄
用料：
一个皮蛋
一把青菜
做法：
一个皮蛋切成小块，一筒米，加水这块我没办法给个具体数字，你们凭自己平常做粥的水量添加吧，放电饭锅里按“稀饭”开煮……
准备一把青菜切细，我用的是“下锅耙”这种菜叶，也叫“小白菜”
切成这种细细的，待电饭锅里的皮蛋粥煮好以后，开盖倒入切好的青菜，再加点盐，搅拌均匀，盖上盖，闷几分钟再吃
一碗喷香的皮蛋青菜粥就做好啦😜
皮蛋青菜粥，不放肉也一样好吃，你们可以试试😊
孩子本来不喜欢吃粥，也不吃青菜，这样做出来，他说好吃，叫我下次再做😂
烧鸡翅尖（以前麻麻喜欢做的）
怎么也烧的没有豆豆做的好吃 ~但是烧鸡翅尖最后出来的味道真的是很好次
用料：
500克鸡翅尖
一大把干辣椒
一大把花椒
2个（多一些比较好吃）紫皮蒜
切段几个大葱
2个0.63ml（量勺）盐
1小勺鸡精
1小勺白胡椒粉
做法：
鸡翅尖洗净 稍微晾干
锅里放油 煎香花椒蒜瓣辣椒 不要糊了
放鸡翅尖煸炒煸炒煸炒 等继续超到变色了 加入温水不要没过鸡翅 加大葱 胡椒粉 鸡精1点点··小火15分钟 然后大火收汁啦·· 要熬到鸡翅尖软到入口即化！汤汁很浓郁的感觉，汤汁可以拌饭很好吃！
臭豆腐
用料：
块臭豆腐
做法：
热锅 入油 ， 慢煎  ， 双面煎黄， 放辣椒粉 
最后沾酱吃
凯撒沙拉
261卡
用料：
【材料】
2片培根
1片全麦面包
四五大片生菜
【酱汁】
1勺蛋黄沙拉酱
1勺第戎芥末酱
1勺蒜末
2勺米醋
适量柠檬
适量盐
适量干奶酪粉
做法：
培根、面包片分别切成小丁；生菜洗净，撕成小片
用中小火烧热煎锅，放入培根煎香，取出备用；再放入面包丁，煎至微黄，取出备用。
取一小碗，酱汁调料全部放入矽碗中，搅拌均匀
将生菜、培根和面包丁放入碗中，倒入沙拉酱搅拌均匀后撒上干奶酪粉即可 。
酸辣鸡杂
酸辣可口，加上芹菜的清香，十足的开胃又下饭。
用料：
适量鸡胗
做法：
鸡胗洗净切片焯水，芹菜切段，酸辣椒适量，红椒切圈，青椒切圈，干辣椒段适量
蒜头剥皮洗净备用（刀切一分为二）
起锅热油，油热倒入红椒，青椒，干辣椒段，翻炒30秒左右，加入酸辣椒翻炒片刻
加入少许豆瓣酱
倒入鸡胗炒至2分钟左右
放入芹菜段翻炒均匀
把蒜头放下翻炒片刻，加入适量的盐，蚝油翻炒均匀，最后放入蒜叶翻炒几下
出锅即可
玉米碴做的窝头
一直喜欢吃玉米饼，就是没做过。刚尝试了一下玉米碴，感觉香甜有嚼头，比细玉米面的窝头好吃。2屉很快就吃光了，得到同事和家人的好评。
用料：
玉米小碴子750克
牛奶220ml
白面50克
葡萄干、大枣等随意
酵母适量
做法：
把玉米碴和牛奶倒锅里煮一下，大概5分钟，要不停的搅拌。然后盖盖焖一下，到不烫手即可。
加入白面，酵母，揉匀。静置半小时发酵。
待发酵至1倍大，加入葡萄干、大枣碎等辅料拌匀。用手抓起一块玉米碴，拳头大小，团成圆形，放置锅内继续发酵。如果粘手，可以手上沾点水去团。
凉水上锅蒸20分钟，焖3分钟即可。
五香茶叶蛋
借鉴油管视频 https://youtu.be/LNN9PigApFw
感谢小高姐~~
用料：
6个鸡蛋
3个八角
1小勺花椒
1块桂皮
1片香叶
1小勺 冰糖
1小勺盐
3大勺茶叶
1大勺生抽
1大勺老抽
做法：
洗净鸡蛋
鸡蛋入锅加冷水没过鸡蛋，加入所有调料和茶叶，煮15分钟 
过滤去除茶叶桂皮香叶，保留其他香料，将鸡蛋敲碎浸泡在调料水中
加入生抽，老抽
隔夜即可食用
清甜南瓜玛德琳
搜了下“下厨房”的菜谱，居然没有“南瓜玛德琳”？！这是一道消耗南瓜的美食，制作简单、口感松软。新手也能做得很完美，快试试吧！
        这个菜谱的量刚好做一盘（6个）。
用料：
60g南瓜泥
50g玉米油
45g白砂糖
1颗鸡蛋（大）
90g低粉
3g泡打粉
少量黄油
做法：
1、南瓜蒸熟碾成泥备用。打入鸡蛋，倒入细砂糖、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀乳化。
2、低筋面粉与泡打粉混合过筛后倒入盘中，用搅拌器搅拌成无颗粒浓稠的泥状，注意不要过度搅拌以免低筋面粉起筋。最后倒入南瓜泥搅拌均匀，面糊过筛两次。
3、直接把面糊装进裱花袋里，放冰箱冷藏2个小时，最好过夜。
4、为防粘在模具上先抹上一层黄油，再筛入一些面粉，模具里均匀上粉后，把多余的面粉倒出去。
5、取出裱花袋稍回温后挤入模具9分满，静置15分钟，轻磕几下模具，消除大气泡。
6、烤箱预热180度，中层上下火13分钟。出炉后趁热脱模，放在冷却架上冷却。
裱花袋套入空直身杯里，面糊倒进去。
傻瓜版橙子蛋糕
这些天你们是不是也和我一样，从早到晚关心着疫情，被一个又一个新闻热点揪着神经，同时也被一些故事所触动。但我们唯一可以做的就是保持良好的心态，尽量自己每天给生活加点糖，充实一点就没有那么多不开心了。今天第一次做橙子蛋糕，因为下午要去做志愿者，有点赶时间，所以做的不算很成功，但是口感还不错，欠缺的下一次改进，加油(´-ω-`)
用料：
三个鸡蛋
两勺白糖
三勺面粉
一个橙子
做法：
取一个橙子对切，再切一片备用
留备用的一片橙子，剩余的榨汁
打三个鸡蛋，放入白糖
打蛋液，因为没有打蛋器，足足打了我一个小时才稠密
用刷子在碗四周刷油，好了放橙子片
在搅拌好的蛋液里面加入面粉搅拌均匀
好了倒入放橙子的碗中
盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅蒸20分钟
打开保鲜膜橙子蛋糕出炉
完工
南瓜发糕
用料：
南瓜  大米粉  酵母
做法：
南瓜蒸熟压成泥，放上面粉，白糖，大米粉，搅拌均匀
放锅上蒸20分钟
海参鲜贝杂蔬小米粥
冬天就是进补的时候。
海参，鲜贝，小米的营养不用多介绍了，苦苣具有清热解毒，凉血止血之功效，一起熬粥，养胃养生，强身健体╮(╯▽╰)╭
用料：
一把小米
1只海参
10粒鲜贝
适量姜丝
少许青豆
一撮苦苣
少许胡萝卜粒
适量盐
适量白胡椒粉
小半勺小磨香油
做法：
提前泡好海参。
准备苦苣，青豆，胡萝卜粒，姜丝，葱花。
准备鲜贝。
小米洗净加清水熬煮熟。
放青豆。
放鲜贝。
放胡萝卜。
放姜丝，煮五分钟。
放泡发的海参。
~半只切片，留半只。
撒苦苣(手撕碎)
加盐，白胡椒粉。
淋上小磨香油，关火。
小磨香油用的这个。
盛一碗，撒葱花，海参鲜贝杂蔬小米粥好了。
营养丰富，强身健体。
自制皮冻
用料：
450克猪皮
几片姜
1勺料酒
2片毛葱
3克碱面
做法：
猪皮买回来洗几遍，去毛，这是个耐心的活。
锅中热水烧开，放入料酒，焯5分钟，筷子能扎透就行。
取出，凉水清洗一遍，在刮去里面的油脂。
切成丝，再用碱面清洗几次彻底清除油脂。
凉水清洗3次。
锅中放入1400毫升水，放入毛葱片，姜片。
水开撇去浮沫，开锅几分钟捞出姜片和葱花，中小火熬大概1个半小时左右。
这是熬一小时20分时的状态，继续熬10分钟。
趁热倒盆里，放冰箱冷藏一夜，是冷藏，不是冷冻层哦。
切成你喜欢的形状，蘸上自己喜欢的料汁。备注:我这个是简易版，给孩子吃，就没放那么多材料。
肉皮12一斤，自己在家做比熟食店买的干净，还很划算，就是费事点。
焖鱼
用料：
条鱼
片姜
蒜
做法：
鱼块。
拍姜，切厚片，拍蒜，留着蒜皮。
油爆姜蒜，加盐，加冷水，加鱼块。水开后30分钟，至起胶收汁。
不放酒不放糖，不放酱。
生抽不能用来焖，红烧酱油可以。

猪不下姜，鱼不放酱。牛不加蒜。

牛肉放姜就行了，料酒、生粉、盐、糖、酱油、生油腌制。
墨西哥全麦卷饼
超市也有卖啦，麦西恩卷饼，一袋没几张要十几块，像我这种贫穷窟女孩就自己做吧，这个份量可以做个9-10张左右，便宜~~
用料：
400g全麦粉
适量食用油
2g盐
2g泡打粉
210g开水
做法：
所有粉类、油类材料混合均匀，倒入开水，用筷子大力打圈搅拌成絮状
用手揉成粗糙的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
继续揉成光滑的面团，然后分成70g左右一个面团，盖保鲜膜继续松弛10分钟。
用擀面杖擀成特薄的圆形，大概2mm左右的厚度，不会是特别均匀的圆形，我用合适大小的锅盖休整一下。
放入不粘锅，小火煎，等冒大气泡时翻面，继续煎10秒左右即可出锅
我煎了9张左右
可以裹你喜欢的肉类，蔬菜，很饱腹啦~~
原味土司
用料：
150g*3甜面团
做法：
150g面团擀长，卷成圆柱形。放入土司盒。
发酵发至8分满。
盖土司盖，进烤箱。200-200,35mins。
烤出后在冷却架上倒扣放凉。
清炖兔子
用料：
75克青菜心
1500克鲜兔肉
25克水发冬菇
50克冬笋
350克净猪五花肉
12克精盐
7.5克味精
25克绍酒
5克花椒
1克胡椒粉
3克芝麻油
15克葱姜
做法：
兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净
五花肉切成小丁待用
将兔肉放水锅中出水，捞出洗净
将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成
若配蒜泥蘸食，更别具风味
无油代糖低卡苹果布朗尼
今天同时做了2款，口感完全不同，这个用苹果做的，巨好吃啊！！！这个口感比较湿软，比较对我的口味，咬一口，还有巧克力流心，绝了！而且一杯热量只有77大卡左右，低卡好吃不就是减脂期的我们需要的嘛！然后太好吃了没忍住，冷藏后干掉了6杯……
用料：
1个（55克）鸡蛋
80克脱脂牛奶
160克苹果
25克可可粉
4克泡打粉
40克低筋粉
10克代糖
16克耐高温巧克力豆
若干杏仁片（装饰用也可以用其他果干）
做法：
将苹果去皮去核切小块，和鸡蛋，牛奶一起放入榨汁机搅拌。
将无糖可可粉、低筋粉、泡打粉、代糖过筛加入到第一步的液体中，搅拌均匀就完了！
最后像土豪一样的撒上一把巧克力豆嘻嘻嘻
虽然咱都不土，但是也要控制摄入不是，所以我还是用秤量了一下的哈哈哈，我买的是可可含量52的耐高温巧克力豆，我不喜甜，觉得还是比较甜的，下次再购买含量更高的豆豆。
然后倒入马芬纸杯中，加点杏仁片装饰。
入烤箱中下层，上火190度，下火200度，25分钟左右。（右边的）
做好冷却后放入冰箱冷藏。
我感觉挺甜的，下次做还打算减少代糖，但我爸说有点苦，个人口味不同，大家自己看着办哈。
豆豉腊肠荷包蛋
用料：
鸡蛋三个或四个
2根腊肠
1个青辣椒
1个红辣椒
豆豉 少许
大蒜叶若干
做法：
炸好荷包蛋装盘切分
豆豉大蒜青红辣椒国内炒
加入腊肠煸炒
最后放入荷包蛋，加少许生抽，糖，胡椒，水稍微闷一下，加大蒜叶起锅。
羊驼饼干（bada小美的方子）
一直很喜欢小美的美食风格，今天我就把小美微博上的菜谱搬过来啦，哈哈哈，搬运工熊熊来啦，这款羊驼饼干很可爱，希望大家能喜欢。 菜谱里的文字和图片均来自@bada小美 的微博，谢谢小美老师的分享。
用料：
50克黄油
25-30克（原方为40克）糖粉
14克蛋液
75克低粉
适量（可以不用）草莓粉
适量融化的白巧克力（蛋白霜、黑巧克力）
做法：
黄油室温软化，加入糖粉用刮刀拌合后再用打蛋器搅打均匀，分次加入蛋液搅打均匀。
筛入低粉拌匀后稍抓捏均匀。
面团分成2等份，一份与草莓粉混合抓捏均匀成团，另一份原味面团也抓捏成团，擀成
3cm厚的薄片，冷藏2小时候以上定型。
在草莓面团上用羊驼身体的模具切割出图案。
再用羊驼脸的模具在原味面团上切割出图案。
如图摆放好，放保鲜膜上冷藏备用。
再用羊驼小爪模具在原味面团上切割出图案。
放在羊驼的身体上，烤箱预热170度烤12-13分钟，取出后放网架上晾凉。
在羊驼的身体上挤些融化的白巧克力，巧克力没干之前撒上椰蓉，在用融化的巧克力画上羊驼的五官即可。
南瓜🎃粘米糕
用料：
克粘米粉
克南瓜
克糖
做法：
南瓜
新发一个小时
出锅
普洱枸杞姜茶
秋天到啦，换季驱寒防感冒，又能润肺止咳。
用料：
普洱
枸杞
生姜
红糖
做法：
普洱洗两遍，枸杞洗净，生姜一片备用；
将一勺红糖倒入干燥状态下的奶锅开小火后加入少量水待红糖溶化后开始起泡加入姜片煮2分钟左右，接着倒入水煮沸后加入普洱和枸杞继续煮5分钟后关火焖2-3分钟即可。（可根据需要加蜂蜜也很好喝哦）
老式桃酥
妈妈想吃桃酥，我想我自己做一次……研究了各种配方和做法，结果超级无敌好吃😋😋妈妈说：对！就是这个味！就是这个模样😄😄……超级有成就感！
用料：
145克普通面粉
75g猪油
75g绵白糖
25g全蛋液
3g小苏打
1g泡打粉（无铝）
做法：
猪油（冷藏）放入盆中，用打蛋器低速打发顺滑……1分钟都不用；然后加入绵白糖继续打2分钟左右
分两次加入全蛋液、搅打均匀
打匀即可
将面粉+泡打粉+小苏打拌匀后筛入步骤3中，用刮刀轻轻切拌，不用很成团，即可将面团放到垫子上……此时面团还是有些散的状态，然后用手轻轻朝前推，推成粗心大致均匀的长条——便于分割而已
分割成26g一个的面团……我自己喜欢这个大小的桃酥，你随意😄😄用手轻轻团成小球，放在烤盘中，小球一定要有距离，否则后期可能会粘在一起就不漂亮了
用筷子🥢的粗的一头在圆球上压一个小洞，如图，不要压到底
给个近镜头😄😄
烤箱预热190度，中层，12—15分钟；8分钟左右看到桃酥上色后快要达到自己的要求时，调至180度
考好后从烤箱拿出时一定不要动桃酥，要等稍凉后再移至烤网上，否则桃酥会散掉的
颜色深浅看你喜欢好了……还可以加适量的黑芝麻、白芝麻、核桃等，都好吃
晒图……
继续晒图……
显摆结束😄😄
脆皮吐司-麦芽糖版庞多米
PaindeMie（被翻译成：庞多米）是法文白面包的意思，单纯的配方最能体现小麦香气，做好稍稍晾凉便开始噼啪开裂，那脆皮的声响，搭配满屋的面包出炉的香气。这就是幸福呀。
用料：
300g高筋面粉
30g麦芽糖
5g盐
3g酵母
20g黄油
170g热水
做法：
将麦芽糖放入热水中溶化混匀
将除黄油外的所有材料用麦芽糖水混合，揉至面筋扩展
将室温软化好的黄油加入面团，揉至能拉出透明的薄膜
将面团盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大，拿出排气。
分割成两等分揉圆，静置20分钟
将面团擀成椭圆形后折叠擀成长条后卷起
放入吐司盒发酵至满盒
烤箱预热至180度烤45分钟左右
抹茶太妃糖 Matcha Toffee
When life is kind of bitter, 
take something sweet. 😊
纯手工糖果，
也没有用模具，
喜欢自然的不规则。
用料：
200g奶油
100g细砂糖
50g水饴
40g牛奶
7g抹茶粉
做法：
食材准备如上。
牛奶加抹茶粉混匀过筛（热牛奶比较容易混匀）。
奶油、白砂糖、水饴放入锅内大火加热，用橡皮刮刀不断搅拌避免粘锅、糊锅。
沸腾后转小火，继续用橡皮刮刀搅拌。
较粘稠后加入抹茶牛奶，继续拌匀、搅拌，直到液体变得很难流动。
倒出整形，我一般倒在硅胶垫上，稍凉后用烤盘底压平整形。
稍微放凉后，趁没完全变硬，用刀切成小块。
用糖纸包好，我一般直接裁油纸为小块使用，方便又质朴。最后找个瓶子装起来吧。☺️
弹香卤鹌鹑蛋
用料：
1斤鹌鹑蛋
2个八角
2勺料酒
5片姜
3个干辣椒
1块桂皮
2勺老抽
一杯啤酒
10克盐
2块老冰糖
1勺蒸鱼豉油
做法：
煮熟后在锅中颠碎皮（直接剥掉后面浸泡时间要缩短）
材料，部分未入镜
材料都放进锅，加少量水漫过蛋，大火煮开后小火煮30分钟
煮好剥皮，味道不错，口味重的话在卤汁中泡2-4小时
秘制辣椒油
爱就是在一起吃好多好多顿饭。一碗辣椒油普通也不普通，猫哥吃肉的时候独爱我做的辣椒油，也可以说这是为猫哥而学会的。用他的话说唯独我做的辣椒油吃起来香，因为这是用心而做的辣椒油。
用料：
200g干辣椒
50g花椒
2颗八角
少许桂皮
3-4片香叶
1个草果
4-5片姜
2颗蒜
3-4颗葱头
做法：
所需食材，啊哦…蒜忘拍了
无油冷锅倒入干辣椒小火慢炒炒出香味关火
无油冷锅倒入花椒 小火慢炒炒出香味关火
待冷切后辣椒剪段挑出辣椒籽与花椒磨成粉末，取1/3辣椒磨成粉末
另外2/3辣椒磨成辣椒面
把磨好的花椒粉 辣椒粉和辣椒面混合，加入适量盐搅拌均匀（喜欢吃芝麻的也可以适量加入少许哦，切记是白芝麻）
冷锅冷油，放入八角、草果、桂皮、香叶、姜、蒜、葱头，中火熬油
待姜片炸至干瘪焦黄取出所有材料，继续加热至白烟升起，关火
将熬好的香油缓缓倒入辣椒面里，边倒边搅拌
铛铛…热腾腾香喷喷辣椒油就好了，冷切后装进无水无油密封瓶能保存许久，当然这么一大碗对我来说也就几天能搞定的事情
石榴玛格丽特(Margarita)特调酒
照着石榴酒的做法，用龙舌兰泡了一瓶石榴酒(http://www.xiachufang.com/dish/261641/)。泡好后……自己调了一杯玛格丽特。家里没有浅口香槟杯，于是用普通玻璃杯代替了。
用料：
1份用龙舌兰浸泡而成的石榴酒
0.5份君度酒
0.3份柠檬汁
0.2份糖浆
少许盐
做法：
用龙舌兰浸泡而成的石榴酒+君度+柠檬汁+糖浆，充分混合。
用柠檬沿着杯沿抹一圈，然后把杯口在盐里沾一下，这样杯口就会沾上一圈盐。
杯底放点儿石榴，调好的酒缓缓倒入杯中，再在上面放上冰块。
黄金豆沙麻球
这是妈妈味道的一款小吃。小时候，每逢春节过年，妈妈就会做上用糯米粉做的油糍（家乡的叫法）。那个年代的花生油香啊，油煮开，街坊邻居都闻到了空气中弥漫着的花生油香。这个时候我们兄姐几个再不出去玩，都团团围住在火灶边上，等着妈妈的油糍出锅……然后左手拿一个右手抓一个，外酥里嫩吃得满嘴的油香啊，那种幸福满足，那种味道，一直伴随着我。虽然现在多了芝麻、豆沙馅儿，当吃在嘴里，妈妈的那种味道还是弥漫在心胸，不能忘怀！
用料：
1  杯半糯米粉
半杯面粉
六两去皮黄心番薯
半杯水
六两红豆沙
三分之一杯白芝
1匙白糖
做法：
番薯去皮切件，隔水蒸熟，趁热放1匙糖碾压成番薯茸。
糯米粉、面粉筛匀，加入薯茸、水，揉搓成光滑粉团，搓成长条，切成18粒。
豆沙分成18粒，每粒粉皮包入豆沙馅，收口搓圆 。
圆球沾水裹上芝麻，轻轻揉匀，让芝麻粘牢。
锅中暖油放入麻球，用漏勺轻轻划动锅中的油，防球粘锅底。
麻球浮出油面，漏勺轻轻重复按压，提起，按压，提起……麻球体型变大，空心。
漏勺不停动作，直至麻球颜色变成金黄色，轻触表皮感觉得到硬，捞起出锅。
夏日缤纷鲜果蛋糕
为两位同一天出生的男士准备的百香果慕斯蛋糕，夏日的蛋糕就只要这样冰冰凉凉，装饰的鲜果也是酸甜可口的😘
用料：
用心
做法：
来张证件照
再换个角度
能放的水果都放上了
美美挞
果香烤羊排
人生中吃过的最好吃的羊排，做法来自老饭骨。原方还要加半个梨，我没有，就没加，但是这样也已经很好吃了。原方做法是直接烤，我是先煎的，因为我想多一点肉汁，烤应该更香，煎则保留比较多的肉汁。
用料：
六根羊排
半个苹果
10-15克大葱（没有的话就用小葱）
10-15克姜
3个，拍开或切片蒜头
1/5个洋葱
孜然
小茴香
6-8粒花椒
克胡椒
少许盐
1大匙蜂蜜
做法：
羊排稍冲洗一下，不用使劲洗，鲜味会被洗没的。
蒜头，姜，葱，洋葱，盐，加一点水和羊排拌匀，揉一会
半个苹果，带皮切碎
苹果，一大匙蜂蜜加入羊排，揉一会。
孜然，小茴香，胡椒，花椒中火炒香，闻到孜然香味即可。
取出炒香的香料，食品处理机打碎。
香料取一小部分，加入羊排中，拌匀，揉，静置腌30-60分钟。
锅烧热，羊排放入锅中煎，锅要热一点，可以让羊排表面迅速煎熟，保留肉汁。过程中注意翻面，因为羊排用蜂蜜腌过，容易焦。羊排很容易熟，注意不要煎老了。

这一步也可以跳过，直接用烤箱，210度预热，烤25-35分钟，不建议空气炸锅，热风一直吹，会烤得比较干。我觉得羊排的肉汁还是要多保留一些。

空气炸锅预热，煎好的羊排放入空气炸锅收干一下表面，200度，3-5分钟左右。
出锅，蘸着之前做的香料吃，真的太香了。如果觉得不够咸，也可以在香料里加一点点盐。
黄瓜煮黄鳝
清淡、营养、补血
用料：
适量黄鳝
一两根黄瓜
必备姜蒜
必备紫苏
做法：
黄鳝剖好洗好切成鳝鱼段（有人说血不用洗得太干净，但不洗干净煮出来成品就略恶心）
黄瓜削皮切段
油锅下姜蒜爆香，下鳝段翻炒
加料酒翻炒，下黄瓜段翻炒
黄瓜炒得看上去有些疲的样子就可以加水煮了
煮到滚开，黄瓜都煮得有点点软的时候就可以放些紫苏煮
出锅前撒盐，OK。
海蛎面线
海蛎面线也算比较典型的闽南美食了，反正我从小吃到大。家里吃，外面店里吃，当早餐当晚餐都很合适，暖心暖胃好消化。
用料：
海蛎
面线
地瓜粉
蒜苗
干贝虾米
姜
白胡椒粉
时蔬
做法：
不知道外地买不买得到面线。真正的面线是很细很软的，以前有些小作坊会做手工面线卖，味道比店里买的更好吃，可惜现在不容易买到了。
干贝和海米先浸泡半小时左右。切了三根蒜苗。加一点燕饺和丸子。
油热，把姜片、干贝、海米、蒜白下去爆香。然后加入开水，煮一会儿，让海米干贝出味。
海蛎加地瓜粉拌匀，用手捏进锅里，搅拌一下防止粘锅。
我没有青菜，加的是白菜，所以早早就放了，白菜越烂越好吃。面线最后加哦，水滚两下撒入蒜苗就可以关火了。调味的话就盐巴鸡精和白胡椒粉，胡椒粉跟海蛎是绝配，一定要加。我有自制的葱油酥，那黄黄的就是，这个也很加分。
这是海蛎挂面
加了荷兰豆和蒜苗
陈皮柠檬膏
用料：
4个柠檬
25克陈皮
1000克冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗，然后晾干水，（我用的是土柠檬就是自己种的那种，样子比较丑，但是这种柠檬核少皮比较厚，炖好后我喜欢吃柠檬
陈皮我是用15年的老陈皮，陈皮剪成条状，年份越久越好无论功效还是口感都不错
某宝买的碎冰糖
一层冰糖一层柠檬一层陈皮，重复的房
用保鲜膜把炖锅封好再盖上锅盖，然后炖个人建议炖20个小时
这是炖了12小时的
这是炖了20个小时的
柠檬瓜条
转载于网络
用料：
适量（按照自己的食用量就可以）冬瓜
适量（根据个人喜好）枸杞
根据个人喜好冰糖
根据个人喜好蜂蜜
凉水
比瓜条多浓缩柠檬汁（鲜榨柠檬汁也可以）
做法：
材料：冬瓜、浓缩柠檬汁、冰糖、枸杞
工具：多功能切菜器（其实用刀就行）
将冬瓜去皮去瓤，用刀切成条。（取外面那层硬点的部分最佳，里面那圈软点的都不要。）
锅置火上加适量水，把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。
焯烫后放入冷水中激一下，让其保持脆爽
淋干水，冬瓜条放入容器内加柠檬汁，没过冬瓜条即可。
加冰糖、枸杞，根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。
放入冰箱冷藏后食用口味最佳。
周黑鸭翅
用料：
500克鸭翅
50克料酒
25克生抽
20克老抽
30克（按需）冰糖
200克水（或者啤酒/红酒）
各少许八角桂皮香叶花椒
3片生姜
3-5个（按需）干辣椒
做法：
鸭翅放入网锅，放水没过鸭翅，盖上主锅盖，设5分钟/50度/速度5清洗。
将清洗干净后的鸭翅放入主锅，加入上述所有材料，设40分钟/V/反转小勺烹煮。
烹煮结束后，设3秒/反转速度2顛锅。
顛锅的目的是让每根鸭翅都能均匀的裹上酱汁。
出锅装盘享用，无论是正餐配菜或者当做零嘴，都超级低负担，因为无油烹饪。
一起玩转美食
茄子面糊饼
刚出锅时最好吃，香脆、软糯，齐了！就着稀饭或豆浆吃，真舒服！
用料：
茄子刨丝
面粉
鸡蛋
橄榄油
葱花
盐
水
做法：
茄子刨丝，过水冲过（为了拍照，我耽误的时间长了些，挡不住的“氧化”啊~~~~），
放入面粉
磕了两个鸡蛋
加了少许橄榄油以及葱花、盐
加水后搅和成面糊
弄个平底锅，慢慢煎吧
生煎五花肉炒花菜
这是一道壳荤菜，以花菜为主，五花肉为辅。简单爽口，大家试试看吧！
用料：
50克五花肉
半个花菜
适量姜蒜
适量蚝油生抽盐糖
做法：
花菜过水，一分钟捞起
平底不粘锅，刷一点油，下切片的五花肉，小火慢煎成两面金黄。
姜蒜切粒
下锅炒出香味
下花菜，开大火炒，加入盐和糖形成底味，加蚝油生抽调味，起锅装盘。
自制红枣粉
家里红枣太多 ，不如做成红枣粉吧，健康方便容易保存，味道也是极好的。
用料：
300g红枣
一台料理机
做法：
将红枣去核洗净 ，放太阳底下自然晒干。
将晒干的红枣入烤箱100度 ，上下火烤50分钟左右。（红枣干脆即可）
入料理机打碎即成红枣粉^_^
成品，加水加糖就变成了红枣热饮，暖暖的。
不用发面❗️超简单老人小孩都爱吃的🍳芹菜叶鸡蛋饼
芹菜营养价值高，根茎炒菜后叶子剩下也不用浪费。做蛋饼香味扑鼻，不爱吃芹菜的老公都吃得干干净净，营养美味对老人小孩更是适合！
用料：
50克芹菜叶
2个鸡蛋
100克面粉1
3克盐
2克十三香
50克牛奶
自己喜欢的配菜胡萝卜，火腿
做法：
准备好材料。
将芹菜叶，胡萝卜和火腿肠切碎，家里没有工具和机器我都是手动处理。
加入鸡蛋，面粉还有十三香，盐和水进行搅拌，水一点点放不能一次放太多。我用的高筋粉。
我适当加了点牛奶，可以不加根据口味需要。搅拌成糊糊状即可。
不粘锅不加油直接下面糊。把菜都摊平，小火慢煎，我也试了加油的蛋饼，颜值不如无油版本并且热量高。根据喜好自己看着加。
加热成型后翻面再煎一会。
出锅这是正面的样子。
盛出晾凉再吃，非常好吃！芹菜叶的清香加上鸡蛋的喷香，配上粥真是美味！
虾米韭菜饼
厨房新手也可以搞定的小煎饼～
用料：
克虾米（不要用虾皮）
克韭菜
克面粉
红薯淀粉
做法：
准备虾米，我用的是樱花虾米；
面粉（我用的普通面粉，没管什么高筋低筋，其实也是不太懂😂）；
红薯淀粉，是为了让饼Q一点，如果不喜欢可以省略
虾米冲洗几遍，如果不想太咸，可以泡一会，捏去多余水分，大虾米的话稍微切碎几刀、韭菜切碎
准备面糊：面粉+少许红薯淀粉+适量凉水；
搅成面糊，把虾米和韭菜放进去拌匀，面糊稠度能挂住菜即可，不要稀了（不喜欢红薯淀粉可以省略）
调味：五香粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻、可以适量补点盐，拌匀
电饼铛（或者平底锅），滴几点油抹匀加热，舀一勺面糊，摊成喜欢的大小和厚度，中大火煎熟，图片里的大小基本5分钟就可以了
#猛玛象风炉#土豆干
用料：
6个土豆
1勺陈醋
10g盐
做法：
把土豆洗净备用
土豆去皮
切成2mm的厚度
锅里坐水烧开加入盐
加入陈醋
切好的薯片码入烧开的锅里，再次煮开即可捞出
另外准备一盆冷水，把捞出的土豆片过一下冷河
捞出沥干水分，码在烤盘上
直接放进风炉中100度1.5小时
风干好的土豆片
锅里坐油，加热至锅壁有鱼眼泡即可放入土豆片
炸至金黄色即可捞出
香酥可口的薯片就完全啦
做多的同时密封起来，什么时候想吃拿出来一炸就可以了
成品图
成品图
成品图
小白的超简单热狗面包
儿子念叨了半个月的热狗🌭，今天去超市买了热狗肠，却发现没有热狗面包，在纠结要不要做之后就上网搜了一下做热狗面包的配方还算简单，回家就开始做起来！
用料：
200克高筋面粉
60克全麦面粉
160克左右水
4克盐
16克细砂糖
3克酵母
3克（可不放）泡打粉
15克黄油
1个蛋液
1根热狗肠
适量沙拉酱
适量番茄酱
1片生菜
做法：
高筋面粉，全麦面粉，盐，细砂糖，酵母，泡打粉，水揉成面团后再加入黄油继续揉成光滑面团后醒发两倍大后，拿出来揉完排气后，在揉成长条后切成五段
做成这种形状，主要是我没有做热狗的模具完全手揉造型，这个芝麻记得刷完蛋液再撒
这步需要再醒发15到20分钟
刷上蛋液撒芝麻
这时候看形状真的心里没底，觉着要失败
烤箱预热8分钟180℃，烤20分钟
出炉的面包就是肉嘟嘟的啦
这个尺寸不大，刚好比小热狗肠长一些
一只手掌握得住
底部也很完美
里面也有蜂窝，弹性足，加了全麦的直接吃都好吃
热狗🌭😅😅，买了一颗生菜就用一片叶子🤣🤣
豆腐肉末酿苦瓜
凉瓜也就是友友们熟知的苦瓜，我对苦瓜很是喜欢，特别是暑天，一周至少煲一次苦瓜汤给家人享用。这几天换季，时闷时凉弄得我是好乏好累，家里人也是一样没什么食欲。买菜的时候那真叫一个心烦呢。昨天逛菜场逛了二圈，手里也没有什么菜买到，一下子瞄到苦瓜，我就一下子想到做个酿苦瓜好了。清新好滋味，还满开胃的呢。

友友们也可以试一下，苦瓜在老一辈们讲，它也算是“君子菜，它自己带苦味，但是与其一同烹饪时，它不会将苦味融与其它食材。”所以朋友们可以将它与排骨，虾，鸡蛋什么的一起烹饪，真的是营养又解乏，清心明目好滋味呢。

要是有友友没吃过苦瓜，那一定要试一下这款酿苦瓜，我以前也是怕苦瓜，当一口酿苦瓜下去之后，我就改变了这个想法，到现在我还超喜欢这款食材呢。今天的酿苦瓜为什么要拍个菜谱呢，因为我在肉馅里加入了豆腐，这样子馅料的口感就棒很多呢，想试新菜的朋友可以复制一下哦。
用料：
1根苦瓜
1小块豆腐
100克肉末
1根葱
少许黑胡椒粉
1小匙细盐
1茶匙料酒
做法：
这款酿苦瓜的备料：苦瓜1根，葱适量，肉末豆腐一份。
用黑胡椒粉，细盐，料酒，葱花调味豆腐网末，拌至肉馅微微上劲就可以。
然后将苦瓜切短段，然后将籽去掉摆盘备用。
将调好味的豆腐肉馅填至苦瓜内，微微压紧实一点。
电蒸锅里加水，上蒸格，将食材摆放在里面，隔水蒸制。
长时间没有做酿苦瓜了，我就试着用20分钟的时间来配蒸。
如图就是蒸好的样子，那点汤汁不要倒了，用来拌饭也是极好的呢。
为了让菜品看起来更好看，我们可以加入适量的枸杞点缀，或是跟我一样用薄荷叶点缀一下也成。一款好吃清火开胃的豆腐肉末酿苦瓜就完成啦。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
图片大多是懒得拍，别人的截图
用料：
1包半扇贝肉
1把粉丝
4颗大颗火山蒜
30ml(2大勺紫勺)生抽
15ml(1大勺紫勺)蒸鱼豉油
5ml(1勺粉勺)料酒
2.5ml(1小勺橙勺)糖
1ml(比1小勺蓝勺少点)盐
做法：
我是用冷水泡大半个小时捞出，用水烧开后煮几秒（煮过的粉丝更入味）                                                 拿一小半生蒜加几滴油拌匀粉丝，摆盘
清理内脏
清理鳃
清理2边的鳃
清理脏东西（内脏，2片鳃，黑肠线）
先调酱汁，生抽30ml，蒸鱼豉油15ml，料酒5ml，糖2.5ml，盐1ml少一点
剩下的一大半生蒜热油煸炒出微黄（不用炒得金黄），趁热把熟蒜和油倒入生抽等调好的酱汁                                                 把最终调味汁淋在扇贝（用的熟冻扇贝）跟粉丝上，烧开水后，上锅蒸6分钟
炸蘑菇
炸鲜奶时正好还有些蘑菇，一起了
用料：
一斤蘑菇
1个鸡蛋
20克左右淀粉
适量面粉
适量盐
适量十三香
适量胡椒面
出锅撒孜然粉或者椒盐
做法：
蘑菇撕成条，开水煮一分钟捞出，压压水，不用挤干
盐，十三香，胡椒面腌制半个小时，面粉鸡蛋淀粉调面糊，和摊煎饼差不多那种稠度（腌制蘑菇盐少的话面里面就再加点，否则不用加），蘑菇放入面糊
中小火开炸，炸至变色关火余温继续炸出多余的油（也可以等会一起复炸一遍），
撒椒盐或者孜然很好吃，外酥里嫩
最后的稀面糊留了几条蘑菇又加了面粉炸成这样滴也很好吃
一样两吃
蒜蓉蒸金针菇（一看就会！）
用料简单！老少皆宜！一看就会！
真的特别好吃^o^~
忍不住要分享给大家~
用料：
适量金针菇
可以多点蒜
适量盐
适量糖
适量生抽
适量麻油
适量葱花
做法：
金针菇切掉头部，摘成一撮一撮的，洗净摆盘。
切蒜末热锅冷油爆香，几秒后关火，还有余热的时候，加盐、糖各少许，略炒几下，淋在金针菇上面，然后蒸个七八分钟。
蒸好之后汤汁倒碗里，加生抽，麻油，（盐，糖可以酌情再加一点），之后搅拌均匀淋到金针菇里，撒上少许葱花，就大！功！告！成！啦~
米糕（家里大米制作）
昨儿看着网红米糕莫名的馋，于是动手试做一下，不一样的大米味道可以🌹🌹🌹
用料：
六杯大米
500克水
适量白糖
做法：
家中大米浸泡一夜（如有破壁机四小时以上也可以，多浸泡容易打细）
泡好的米，白糖适量，加入摸过米的水（米：水≈2：1），倒入粉碎机打磨细腻
打磨后的米浆，倒入容器，上锅蒸熟（开锅后蒸30分钟，闷5分钟），米糕做好。
💚简易爱心型淮山煎饼
今晚妈妈煮了很多淮山，和姐姐两人想搞点事情就做起来了，淮山煎饼的做法参考了这位美女的方子https://www.xiachufang.com/recipe/104375003/?group=share_title_a，煎的时候有用点黄油非常香甜～以下是爱心型的做法～希望对大家有帮助～话说面粉这种东西真是好玩呀～
❤️由于一开始没有拍照，搜了一些网图代替会更明了。
用料：
根据淮山的量添加详情看步骤面粉
一条淮山
根据自己口味添加糖
半碗（可不加）糯米粉
适量油（或黄油）
做法：
淮山去皮蒸熟，要粉的，我用高压锅压的很快就好了。
蒸好淮山放进保鲜袋用擀面杖碾压成泥，喜欢有颗粒感的也可以直接用擀面杖在大碗里搓烂。
趁热加入糖（方便融化）、面粉、糯米粉（不加水！），用筷子搅拌成絮状，等到不那么烫，手沾点面粉揉淮山面团，期间觉得太粘手继续一点点的加面粉揉
至不粘手可以搓成一长条。
用刀切割，像做馒头那样
先在桌子上洒一点面粉，再拿一个面团搓成长条，搓好用手按扁一点
两头卷起
捏一下爱心的尖尖❤️ 然后就用手整个按扁，再用擀面杖四面八方向擀薄一点，注意不要太用力悠着点不然就变形了……
锅里刷一层油（用黄油更香～），把爱心放进去小火煎至两面金黄即可～❤️🧡💛💚💙💜🤍🤎
爱心早餐✅❤️
彩色馒头
用料：
500克面粉
10克酵母
10克糖
300克水
适量草莓粉
适量菠菜粉
适量南瓜粉
适量蝶豆花粉
适量甜菜根粉
做法：
先和好白面团，然后分成不均匀的六份，其中五份分别加入五种颜色的蔬菜粉和成均匀面团，发酵20分钟即可
把五种颜色的面分别擀成片，用模具切成由大到小圆片，最后一个颜色最少的面揪成小挤揉圆
摆好，然后一个一个包好
用外围白色面团把所有彩色面团包起来
开水锅中二次醒发3-5分钟，开大火15分钟关火焖三分钟开盖。
降糖杂粮捞饭
去年开始 因为吃的药物有升糖的副作用 餐后两小时血糖到11了 开始吃没有营养的捞饭 也是无奈之举😓
每餐大半碗 餐后两小时血糖基本在7左右 还不错
用料：
一把大米
一把江米
一把黑米
一把紫米
一把糙米三种
一把藜麦
一把小米
一把(降糖)红麯米
一把(降糖)苦荞
做法：
除苦荞和红麯米用半锅水开始煮 水开后关中小火煮十分钟
煮杂粮米的同时把苦荞和红麯米放锅里 用喷壶喷点水先蒸一会 
杂粮米煮好后把米浆倒掉 再凉水降温 用手略攥去水份 放入蒸了一会的苦荞和红麯米的盘里 
再中小火蒸15分钟就基本熟了
双层乳酪蛋糕（LeTao）6寸 方模 圆模 调整后方子
底：原味戚风
中间层：半熟重乳酪蛋糕
顶：乳酪慕斯


耗时：其实还好～ 戚风蛋糕用的是蛋糕卷的厚度所以十几分钟就烤好了～ 凉得也快～ 重乳酪蛋糕因为是半熟，也就30来分钟，烤好稍微冷却我就把整个蛋糕拿去冷冻，只要表面凝固且有一定硬度了就可以加上慕斯层了，最耗时就是慕斯层定型，我一般放过夜。基本上就是头一天早上烤戚风、烤重乳酪蛋糕，睡个午觉起来做慕斯层，第二天早上花个半小时脱模装饰 

每一项其实都不麻烦难度也不算太高

成品的口味真的对得起这么麻烦的工序

最开始参考了@少女dog 的方子～根据印象里和自己的口味做了一些调整：我个人比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感；慕斯层用了两种乳酪混合，乳酪味道更明显，相应的，乳酪蛋糕层用了酸奶油利用细微的酸度提升乳酪蛋糕的厚度 这个方子更适合乳酪爱好者（重口味一点点）
用料：
戚风蛋糕体
3个鸡蛋
20克细砂糖（蛋黄用）
30毫升色拉油植物油
65毫升水
60克（普通面粉40克+玉米淀粉20克低筋面粉
40克细砂糖
重乳酪蛋糕
()里是6寸圆模版本的分量分量是6村方模
290克 （218克）奶油奶酪 
67克（50克）细砂糖
8克（6克）玉米淀粉
80克（60克）酸奶油
2个（1.5个）鸡蛋（室温 准备戚风时拿出冰箱）
乳酪慕斯
42克（30克）细砂糖
40毫升（25毫升）牛奶
8克（6克）吉利丁粉
40克（30克）水（泡吉利丁粉用）
66克（50克）马斯卡彭奶酪
54克（40克）奶油奶酪
186克（140克）淡奶油
做法：
第一步准备戚风蛋糕体

*由于我只有方形的慕斯模具，所以我用的是28*28的方盘 按蛋糕卷的做法做的戚风蛋糕 厚度差不多1公分很合适 这个分量也可以用圆模做厚的戚风再切割成蛋糕片 如果是圆形慕斯磨具我也倾向于用同尺寸的圆形蛋糕模具或慕斯模具直接烤厚的，然后切出需要的厚度，这样后面烤芝士蛋糕的时候底能和模具的边更贴合，比较不会漏。

28*28方盘 烤箱温度190度12分钟
如果用圆形模具就根据以往的温度和时间（我6寸圆模155度差不多35分钟）
方盘垫好烘培纸

烤箱190度预热
鸡蛋蛋黄与蛋白分开，蛋白冷冻。
蛋黄加入细砂糖拌匀，不用打发；依次加入色拉油、水，每加入一样都搅均匀再加下一项；低筋面粉过筛加入蛋黄糊中搅拌均匀至没有颗粒。
蛋白取出放进搅拌盆（无水无油干净盆）此时蛋白基本上是零度很好打发。我会加入一小勺柠檬汁或白醋帮助蛋白质凝结；高速打发蛋白；搅打期间细砂糖分三次加入蛋白；打至提起搅拌头能出现大弯钩（大太硬虽然不容易消泡但是后面和蛋黄糊混合的时候会哔哔哔）
舀1/3打发蛋白进蛋黄糊，用刮刀拌匀，再倒回蛋白里翻拌均匀。倒入方盘，抹平，举起模具落到台子上震出气泡，进烤箱190度12分钟。熟透后可以开上火烤一下表面，让表面干一些（不要太上色）。

取出后趁热转移到晾架上，撕开四周烘培纸散热

晾凉后切割成比慕斯模具稍大2毫米的尺寸。

切割后剩下的蛋糕用较低温度再烤一会干一点，不要烤焦上色，晾凉后切小一点装塑料袋冷冻保存。（最后做蛋糕屑装饰用）
第二步烤轻乳酪蛋糕
和我一样的活底模盆友们请用锡纸把底部包起来，蛋糕切比模具大2mm（毫米）！因为……蛋糕体比较轻，乳酪糊倒进去很容易浮起来，然后就各种漏，不要问我怎么知道的……蛋糕体稍大可以撑住边紧紧塞住底部比较不容易浮起。

烤箱预热150度

戚风蛋糕片两面都洒水湿润一下，放入模具，放入冷冻。
奶油奶酪隔水软化，加入细砂糖手动搅打均匀顺滑；
依次加入鸡蛋、酸奶油、玉米淀粉、每添加一项都搅打顺滑再添加下一项，最后过筛。
取出冰箱冷冻柜里的模具，倒入乳酪糊，自己掌握分量，毕竟每个人用的慕斯模具高度不同，这边的分量仅供参考，差不多倒到模具一半多但不到2/3的程度，太多了后面慕斯层也得厚，会太腻，太薄了没口感。

150度烤30分钟（6寸圆模25分钟左右）具体时间看各人烤箱 我用了温度计，基本上150度准确温度。烤到最中间表面有点凝固，但摇晃还能晃动的程度就可以了，想象一下刚出炉的蛋挞（也不要太生爆浆后面处理起来容易变形）也不要太熟了容易出现边缘和模具分开了……就算有一点分开了也不是很要紧，反正后面还有慕斯层会覆盖掉，最后外面还有蛋糕屑遮丑……

降温后放入冰箱冷藏凝固定型，我没耐心，直接丢冷冻里把表面冻住
第三步做乳酪慕斯
马斯卡彭奶酪与奶油奶酪隔水加热软化，加入细砂糖，搅拌均匀，过筛，继续隔水保温；
吉利丁粉用水泡开，隔水加热融化，倒入温热的乳酪糊里搅拌均匀；
加入牛奶，搅拌均匀；最好再次过筛；整个容器离开热水，整体降温，时不时搅拌一下；
淡奶油高速打发至7成发（打全发后面搅拌会疯）
奶油打好如果奶酪糊还没降温就把奶酪糊的容器整体坐冰水降温，不断搅拌；降温的奶酪糊和体温差不多；
舀1/3奶油进乳酪糊翻拌匀，再倒回奶油里翻拌均匀；
倒入慕斯模具，震出气泡，冷藏至少四小时定型。保险起见敬请冷藏过夜
最后一步 脱模与装饰

定型好的蛋糕取出，放在一个高罐头（老干妈瓶子等等）上，用电吹风热风吹四周，然后慢慢轻轻把模具往下推，脱模。底部我是最后装饰好用抹刀插进去抹开（好粗暴）……

不讲究颜值的实用主义者脱完模就可以吃了……BUT窃以为有沾蛋糕屑口感会更平衡比较不腻
之前戚风蛋糕的边角料此时应该已经冻硬，取出掰成小块，用果汁机等等能打碎的机器把蛋糕打碎，没有果汁机搅拌机就辛苦点不要掰碎，拿个滤网擦碎；完美主义可以拿比较梳的网滤一遍…
取一点马斯卡彭奶酪或奶油奶酪，隔水化一下或保鲜膜包起来微波炉叮20秒，涂抹一下戚风蛋糕和重乳酪蛋糕的部分，整个蛋糕均匀沾上蛋糕屑～

完成～没有呢……请把蛋糕放冰箱再冷藏一会让蛋糕屑返潮一下下就完美啦

这次真的完成了～拿去发盆友圈炫耀吧
香煎小土豆
用料：
小土豆
香菜
大蒜
花椒粉
胡椒粉
辣椒油
香油
芝麻
鸡精
黄油
盐
生抽
做法：
将新鲜小土豆洗干净，放入锅中用中火煮到变软；将土豆捞出沥干水分，加盐、1/2大蒜末腌30分钟
将大蒜切成碎、香菜切成末
锅中放入黄油（橄榄油），5成热后放入小土豆；用中火慢煎，煎的时候要翻面，这样才能两面金黄
煎好后加入生抽、鸡精、1/2大蒜末、花椒粉、胡椒粉、辣椒油、香油、香菜搅拌均匀；吃的时候撒上芝麻，香菜可多加一些，清香可口、色彩鲜艳
清炒南瓜藤
地里刚摘下的南瓜藤最嫩最好吃了，想念～
用料：
南瓜藤
高汤精
蒜
盐
做法：
南瓜藤一把，逐跟撕干净外皮，摘去老杆，嫩的根须留下；
摘成小段洗净备用（看摘好的南瓜藤和撕下的外皮老杆）；
多油热锅，爆香蒜片；
迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，放盐并撒鸡精；
滋一点点水，出锅！
大蒜炒咸肉
用料：
20根大蒜
200克咸猪肉
2克食盐/白糖
20毫升色拉油
做法：
大蒜去根掐掉黄叶子，用水洗干净，放在切菜板上，若是茎较粗，可用针把它们一根根划个一.两下.，然后切成3厘米的段长。
把一块咸猪肉，洗干净，然后切成丝。若是家中小孩不爱吃肥肉，那就肥瘦分开切，但是其实咸肉，肥瘦一起吃才更香哦。
锅中放入油，加入葱花爆香。不放生姜是因为咸肉不需要去腥味，第二是家中小孩不爱吃生姜。
锅中油热，放入肉丝翻炒均匀，放一点点水，锅盖焖2分钟。
接着，放入大蒜翻炒均匀，放入适量食盐，由于我的咸肉不是太咸，若是你的肉很咸，可以加入白糖。
大蒜叶子变软，也就炒好了，这时候，找个干净的平盘装盘喽！色香味俱全，来碗米饭，可是绝佳搭配哦！保证吃两碗米饭。
冬日来个奶酪面包，幸福感满满！此方可以消耗一盒奶油奶酪
众所周知奶油奶酪不好保存，开封后最好全部用完。

为了一次用完一盒奶油奶酪，我翻了爱和自由、圆猪猪、二狗妈妈这3位前辈出的书，最后整合出这款奶酪面包。
用料：
250克高筋面包粉
3克燕子耐高糖酵母
22克糖
3克盐
50克奶油奶酪
140-150克(面粉不吸水就140，吸水就150)液体类(1个鸡蛋+牛奶)
20克总统无盐黄油
＊＊奶酪馅＊＊
185克(挖了50克后只剩下185克了)奶油奶酪
25克糖
28克牛奶
做法：
我用的这款奶油奶酪，这个牌子全线都非常非常不推荐！！！

不管是马苏里拉奶酪还是奶油奶酪或者奶酪棒，全部都是再制干酪，添加剂也多，以后不会再买这个牌子了。
打开是这样的。挖了50克出来做面包，剩下的做奶酪馅。

奶酪馅的做法：奶油奶酪常温软化，天冷就放微波炉10秒10秒的叮，加糖隔热水用硅胶刮刀搅匀，再加入牛奶拌匀。奶酪馅做好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

隔热水的话，我是用了中号和大号两个玻璃碗，大号玻璃碗里放开水，然后把中号玻璃碗坐在大号玻璃碗里。
按做面包的步骤揉好面团，称重后平均分成两份。
准备两个6寸三能戚风圆形蛋糕模具，铺好油纸，我手残剪不好油纸，就这样凑合用吧。

把两个面团分别揉圆后放入模具中。
放进烤箱里进行发酵。
发酵中。
发酵至2倍大，烤箱预热180度。
送入预热好的烤箱，最下层，上下火，180度35-40分钟，观察上色后及时加盖锡纸。

面包出炉后立即脱模，晾凉后把每个面包都切成4份。
取一块面包，从中间切两刀，但不切断，右边那几块我切了，左边的还没切。
在切口处抹上奶酪馅，再把奶酪馅抹满面包的切面，最后切面处蘸上奶粉，完成。

ps：涂奶酪馅的时候，涂薄点外观就比较好看，我涂的比较多，就不均匀不好看。还有，蘸的奶粉我用的是德运奶粉。
电磁炉版懒人牛腱子肉
用料：
500克牛腱
30粒花椒
30克盐
8个八角
姜可以多放一点，我放的是一段姜
几粒丁香
3个草果
20张香叶
一小把茴香
做法：
先把牛肉丢进水里泡两个小时，泡出血水。
倒入准备好的卤料，酱油，盐，生姜，加入水没过牛肉搅拌一下锅内，这样味道比较均匀，电磁炉开火锅键，小火慢煮，20分钟，转大火5分钟，在转小火，25分钟。
牛肉不是煮的久就好，煮熟就可以了，煮好后，就让他在卤水汁中泡2个小时，然后拿出来切开就可以吃了，建议在冰箱冷藏一个小时味道更佳，
然后就做好了，是不是很简单呐
东坡肉
《猪肉颂》
“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
绍兴黄酒、乌蓬船、乌干菜还有弄最爱的东坡肉！
用料：
5两腩肉
一碗绍兴黄酒
4片姜
100克糖
6匙老抽
4两乌干菜
做法：
腩肉切块状
乌干菜多次冲洗，必定无沙！
加酒
加糖、姜、酱油
加上乌干菜，慢火煮，煮到近乎干水，即可！
慢火焖哦
上菜！
火龙果皮冰
火龙果皮是个漂亮又营养的好姑娘…可惜被好多人扔掉了好可惜，夏天做冰品怎么能少了这么靓丽的色彩呢！
用料：
火龙果
做法：
火龙果整个先不要剥皮，洗干净，削去外表面那层薄薄的光滑的皮，留下软糯的内层皮。
之后按照平常的方法剥出果肉…吃掉…剩下的莓红色皮泡水一小会，最好是凉白开。然后随便用什么结实的工具捣几下，让颜色更好的析出。取汁冻冰即可。
牛肉炒芹菜
家里剩的牛肉，随便一炒非常好吃，主要我喜欢吃炒芹菜
用料：
克牛肉
根芹菜
蒜
葱
小米辣
生抽
盐
孜然粉
植物油
料酒
做法：
葱花，蒜末，小米辣，芹菜切好，牛肉切片提前用料酒，一勺油，一勺孜然粉，少许盐腌制，锅内热油，放葱花蒜末小米辣爆香
放入腌好的牛肉＋一勺生抽、一勺料酒，翻炒变色
放入洗好的芹菜翻炒至熟，少许盐生抽调味即可
烤鸡翅中
用料：
12个鸡翅中
1勺黑胡椒粉
少许盐
3片生姜
1勺蒜蓉
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1勺孜然粒
1勺蜂蜜
少许白芝麻
做法：
前面的忘记拍照，我就想详细说吧。第一步：先把鸡翅洗净两面划三刀（为了方便入味）第二步：姜片、蒜蓉、料酒、生抽、老抽、蚝油、孜然粒、黑胡椒、蜂蜜依次加入（用量在调料表都标清楚了）搅拌均匀保鲜膜封起来腌制两小时，第三步：烤盘铺锡纸，在锡纸上刷一层薄薄的食用油，第四步：依次把鸡翅摆好，调的汁均匀的洒在鸡翅上
烤箱180度预热五分钟，上下管180度，放中层烤20分钟
一盘香喷喷的鸡翅就烤好啦！
蛋白粉|鸡蛋糕|电饭锅
无油无糖无面粉，健身也能吃上松软湿润的蛋糕🍰

材料简单，制作起来超快手，不会失败！

使用不同口味蛋白粉可以制作出不同口味的蛋糕(๑˃̵ᴗ˂̵)و
用料：
2个鸡蛋
30克蛋白粉
1克香草精
1-3克稳定剂(黄原胶/苹果醋/柠檬汁)
100-150ml液体(水/奶/酸奶)
做法：
所有材料加入到大碗中，充分打发制有缓慢的流动性(类似于戚风蛋糕面糊)。
电饭锅按煮饭档。
无油低脂苏格兰炸蛋
选择空气炸，就是看中无油可炸，健康生活首选哦！出自北美电器之手精品，颜值高，最主要产品无敌好用，无油也能脆脆的。不干不柴，口感一级棒。
用料：
200g肥瘦相间的猪肉或牛肉
适量葱姜
适量胡椒粉
适量生抽
适量盐
一小块洋葱
12个鹌鹑蛋
适量面包糠
适量淀粉
1个鸡蛋
做法：
肉加上胡椒粉、葱姜、盐搅成肉末。
加入洋葱块，搅拌成泥
鹌鹑蛋煮熟
去壳
取适量肉糜，中间放上鹌鹑蛋。
将肉包裹住蛋后，反复在双手间摔打结实，防止后期散开。
裹上薄薄的淀粉
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
放入炸篮，完全不需要油哦！推入烤箱中层
设置时间15min，温度190度，空气炸模式。
出炉
坚果能量棒
有机素食，快速补充营养
用料：
少许肉桂粉
自己喜欢各类坚果
少许枫糖浆
3根香蕉
150克麦片
少许蔓越莓
少许葡萄干
南瓜籽、葵花籽、大麻籽、杏仁碎、椰子片
做法：
把用料搅拌在一起装在烤盘里，压实
杏仁碎片和椰子片2:1比例，枫糖浆拌匀装在烤盘里压实
烤箱325度烤25-35分钟，表面上金黄色，取出放凉后放冷冻10分钟，取出切成条状，可以放在冰箱里保存1个月，冷冻3个月
玉米面糊饼
用料：
80克玉米面
40克面粉
100克韭菜
2个鸡蛋
虾皮
适量芝麻油
做法：
将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状
虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段
鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅
平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平
盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅
冰镇葡萄
炎炎夏日想吃冰冰凉的东西,雪糕太油太甜,那就吃个葡萄冰吧！
用料：
葡萄或提子
雪碧
做法：
葡萄洗干净放入冷冻成冰粒
可直接食用或和雪碧一起饮用或入搅拌机打碎饮用