xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
吐司奶酪焗土豆泥｜北鼎烤箱食谱
用料：
500g土豆
40g无盐黄油
100ml牛奶
2g盐
适量黑胡椒
适量辣椒粉
100g混合奶酪碎
3片吐司
20g黃油(吐司丁用)
适量罗勒碎
做法：
食材
土豆洗净削皮，切成片
放入蒸锅中，蒸20分钟使土豆变软
蒸好的土豆片
将土豆片捣成土豆泥，加入盐、黑胡椒、（辣椒粉依个人喜好）黄油、牛奶，搅拌至顺滑
烤箱预热至220℃；烤盘抹一层黄油，
完成的土豆泥倒入烤盘中，均匀铺开，将奶酪碎撒在土豆泥表面
将吐司去边切小丁，取一个大碗，放入吐司丁和融化的黄油，让吐司充分吸收黄油
吐司丁铺在土豆泥上
将烤盘放入烤箱，烘烤20分钟
烤至吐司焦黄酥脆即可
完成
当归黄芪补气血鸡汤
常年低血压，需要补营养的我在老公的支持下，开始了鸡汤进补之路～
药店就可以买到的黄芪当归枸杞都是不错的补气血食材～
用料：
10克当归
10克黄芪
8克枸杞
8颗桂圆干
4颗红枣
半只450克左右三黄鸡
2段大葱
3片姜
适量盐
做法：
把材料准备好，三黄鸡清洗干净～一直三黄鸡可以切成两半，分两次食用，这次我炖的是半只。
所有材料放入砂锅中，倒入1500毫升水，大火煮10分钟开锅后转小火。
小火一小时后，完成。
～
盛出来以后在碗里加盐🧂，这样锅里没加盐的鸡汤方便保存。
超快手巧克力饼干（消耗巧克力）
家里巧克力太多了。我不爱吃巧克力，但是比较爱吃巧克力制品。这是一盒德芙巧克力。礼盒装的，啥味道都有，什么牛奶榛果草莓…我抓了几个。
用料：
60克低筋面粉
25克（没有可直接用低筋粉）玉米淀粉
1.2克（没有也行）泡打粉
25克牛奶
70克（可减10克）巧克力
我没放！会硬一些，想酥脆放个小几十克。玉米油
做法：
低筋面粉+玉米淀粉+泡打粉，搅拌均匀过筛
25g牛奶+70克巧克力加热融化搅匀。（我是微波炉一起叮了30来秒，然后搅和的）
粉类和巧克力酱充分搅拌均匀，没有干粉。湿稠度能捏起来成型就ok。
用手揉成一个个球，压扁。放在油纸上。
预热好的烤箱160度，20分钟。拿出稍微放凉，表面会变脆。内里是有点软的口感～非常棒！完全变凉后，会有点硬（因为没放油）～我个人是可以接受的，相对健康些😂追求口感的油和糖都招呼上！
好吃的柠檬冰糕
用料：
1个柠檬
5勺蜂蜜
适量白糖
看模具多大水
做法：
把柠檬切片和瑭，蜂蜜放在水里搅拌均匀
放入模句
放入冰箱冷动2/3/4个小时
酸辣鸡脚๑
一款简单快手的夏季小吃〜〜让你停不下嘴喔~~
用料：
500g鸡脚
5只红色小米椒
2茶勺盐
1茶勺味精
适量冰块
5只绿色小米椒
1头蒜
3勺米醋
3／4勺酱油
半勺鸡精
半勺糖
适量葱花
做法：
步骤：
走起〜鸡脚洗干净，有时间的话可以加点料酒浸泡半小时••••
也可选用鲜鸡脚〜
补充：将买好的鸡脚去指甲喔
冷水下锅大概7／8分钟就好煮太烂了不劲道〜〜 捞起煮好的鸡脚用水多侵泡洗几次，去除表面油脂。
步骤
把鸡脚对半切开，更入味一些喔
切好的鸡脚泡在冰水里，冰块需提前准备。肉更紧致。
鸡脚完全冷却后捞起需要稍稍沥干水分〜
小米椒是图中的1／3就好，还做了别的菜！这辣椒很辣喔！最好根据自己吃辣程度而定
调料：
〜加入剁好的辣椒碎，1整个蒜沫
盐2勺，根据自己口味加！
酱油3勺
花椒油1勺
米醋，陈醋都可以3／4勺，
鸡汁1勺〜没的半勺鸡精或者1／3味精都可以，糖半勺，调匀
鸡脚装进盆里，拌好料〜〜
撒上葱花
放入保鲜盒，腌制1夜入味
希望大家喜欢。
重阳糕和桂花酒
重阳节，又称重九节。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮桂花酒。本期节目女神会带你制作重阳糕，桂花酒，祝天下老人重阳节快乐。微信号：godoriginal 微信名称：女神大宝贱 欢迎关注公众平台
用料：
#桂花酒
少许枸杞
少许桂花
500ML米酒
少许桂圆
少许冰糖
#重阳糕
适量（取决于你想吃多少豆沙）红豆
适量（取决于你想吃多甜的豆沙）糖
130g糯米粉
200g大米粉
30g糖
110g水
少许红丝绿丝
少许葡萄干
少许芝麻
做法：
制作桂花酒
桂圆去皮，五六个六七个都行。
把米酒倒入一个可密封的罐子里
现在我们把去皮的桂圆，枸杞，桂花，冰糖全部倒进去。搅拌一下放入阴凉处十天半个月的泡入味即可。
制作重阳糕
红豆用水泡一小时
红豆煮半小时至软烂，我觉得高压锅很佳，主要是快，十五 二十分的就软的不行不行的了
把煮好的红豆用勺子碾成泥
加糖进去搅拌均匀，红豆沙就完成了
然后来制作糕的部分。把糯米粉和大米粉混合在一起
加入30g糖
倒入110g水。混合搅拌一下
然后晾着，晾到半干不干的时候，手摸着发潮就差不多了。
把这一坨粉倒到筛子里，用手怼它，强迫它过筛
把过筛后的粉放到蒸笼的模具里，到模具的三分之一差不多。我放的是饼干模，纯粹觉得这个模很好看。
把粉铺铺平，然后加三分之一的豆沙进去，再在豆沙上用粉铺满
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然后放上芝麻啊，葡萄干，青丝红丝，或者是其他乱七八糟你想吃的东西。上锅蒸30分钟。完活！！
雪梨鲜活银耳羹
天气太热没食欲，小仙女减肥不想吃饭，来一碗银耳汤吧，滋阴润肺还美容养颜，这个夏天美美哒！
用料：
1/2朵辰颐物语鲜活银耳
1个梨
适量灰枣
适量冰糖
做法：
准备好原材料，我用的是鲜银耳不用泡发，直接清洗干净就可以了
鲜银耳剪去根部，四个人的量用半朵银耳足够
将银耳撕成小朵，梨去皮切小块，和冰糖红枣一起放入锅内
加凉水开火，大火煮开后关小火煮就行
注意火不要太大，不然银耳汤看起来会很浑，我用的是鲜银耳，很容易出胶，所以大概煮半个小时就胶质满满了
好啦！冰糖银耳炖雪梨就做好了，夏天没有食欲，来一碗银耳汤，拯救没食欲的你，又滋润又美容，这个夏天美美哒！
鲜银耳熬出来真的是很浓稠胶质满满的！
狗🐶宝宝爱吃的巧果
以为能烤个白胖子，结果烤了小包公！

当馒头啃啃啊😱
用料：
500克面粉
3克酵母
一个鸡蛋
130克牛奶
20克猪油
30克糖
做法：
鸡蛋🥚糖、酵母、奶猪油面粉
合成面团！整出想要的模型！
小猪头🐷
酥
香
香
蓝蝴蝶加柠檬片就酱啦！
🐷史上最简单的红烧猪蹄做法❗️多吃可以补充胶原蛋白❗️
用料：
两只猪蹄
适量八角，花椒
适量葱花，姜片
适量冰糖，盐
一勺料酒
一勺生抽
一勺老抽
一勺耗油
做法：
猪蹄洗净放入锅中。
大火烧开，用清水洗净浮沫。
另外起锅，锅里加适量油，下花椒八角爆香
接着下姜片爆香
倒入猪蹄翻炒几下
接着加一勺料酒
生抽
老抽
耗油翻炒均匀。
接着下冰糖
葱花翻炒均匀。
加入适量水，
盖上锅盖，大火烧开转中火闷煮一个半小时至软烂即可
最后加适量盐调味
香不香
成品
西兰花海苔饭团
用料：
朵西兰花
克盐
1根香肠
1根胡萝卜
200克虾仁
2个鸡蛋
2片海苔
200克肉松
3勺寿司醋
做法：
让我们准备这些材料
蒸米饭
把鸡蛋打匀
香肠在尾巴划刀，准备做章鱼小香肠
胡萝卜切薄片
把鸡蛋摊成饼
切成长条，对折，在对折处划刀
卷起，在尾巴扎上牙签
虾仁煎熟，放黑胡椒
下小香肠煎熟
西兰花，胡萝卜下锅煮熟
将西兰花切碎
米饭加一些寿司醋
把西兰花拌到饭里
加上一点肉松
捏成三角形
海苔剪成长方形长条
把寿司贴到三角形饭团上
摆盘
不腥的鲫鱼汤
这汤是楼主大大一时兴起做的。（我呸！其实是一个多月前想喝但是没时间做或者特意去菜市场结果没有找到小鲤鱼而没排上日程！）
今天超级累想回来睡觉但是还是去了菜市场溜达，结果偶遇上了小鲫鱼开启了献身之旅！整他！
楼主觉得做饭煲汤，是需要耐心的，慢工出细活哈哈。忙完安静享受自己的劳动成果，很幸福！
用料：
1条鲫鱼
多片姜
适量盐
1根葱
1根铁瓜（胜瓜）
适量玉米红萝卜
适量杞子红枣
做法：
回家歇够了第一时间给小鲤鱼洗个澡，然后全身里外抹盐（肚子塞两片姜）丢一边，然后切切洗洗各种配菜备用（随便切成自己爱的形状）。
楼主无油无盐翻炒了胡萝卜玉米和铁瓜（不知道你们叫什么瓜）！
热锅下油请入小鲫鱼。耐心的给他翻身至两面金黄香飘飘后加入清水红枣杞子盖上盖子等至沸腾。
沸腾后加入备用的小玉米小胡萝卜小铁瓜盖上盖子继续等待翻腾（小说真好看！）
最后关火撒上小葱小盐开吃！
忘了说一定要去菜市场备齐自己想吃的！
柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。其汤料鲜美，米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效。 
现在有了简便包装的半成品，稍微加工一下就可以食用，非常的方便。不用去柳州也能吃到地道的螺蛳粉。里面有螺蛳汤料包，腐竹，酸笋，米粉，酸空心菜，酸豆角，紫苏，香菇等。一碗好的螺蛳粉，好的配料是不可缺少的，酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。
用料：
米粉   1把 脱水木耳5克 腐竹  10克 豆角  10克 酸笋 10克 秘制汤包  1袋 酸辣椒   10克 熟花生  适量 辣油   适量 水   1000毫升
做法：
这种半成品的螺丝粉，食用起来非常方便，这种壶城人家的螺蛳粉一直以来非常喜欢的口味。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等多种天然香料制成的，味道非常鲜美。 
米粉滑而不腻，久煮也不会化。
锅里加入500毫升的水烧开，保持小火微沸。
把米粉和干木耳放入锅中煮十分钟左右。
米粉能够夹断就可以啦。
把米粉捞出，放入碗中待用。
把煮粉的水倒掉，重新倒入500毫升水，放入自己喜欢的蔬菜和肉类等烧开。
根据自己的喜欢倒入调料包，辣油根据口味来放。
一碗香气四溢，够味道:的螺丝粉就可以享用了。
吃起来特别满足，口味酸辣、爽口、香气扑鼻，汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油才够爽。
成品图
成品图
轻乳奶酪蛋糕
极其脆弱的一款美食，只能温柔对待，不可粗暴鲁莽，得比对女朋友更温柔
用料：
125克奶油奶酪
70克牛奶
50克细砂糖
20克黄油
15克低筋面粉
10克玉米淀粉
3个鸡蛋
1克盐
做法：
蒸烤箱提前预热，选择上下烤，温度120℃。蛋白与蛋黄分离后分别装在无油无水的盘中，蛋白需要冷藏
把黄油、牛奶加入奶油奶酪中，隔温水用手动打蛋器，搅拌至细腻顺滑、无颗粒状态、从温水中取出，如果这时候奶酪糊比较热，需要冷藏一下至常温偏冷的状态在继续以下步骤。加入蛋黄，搅拌均匀
筛入底筋面粉与玉米淀粉，切拌均匀至顺滑无颗粒状态，放一旁备用
蛋白分两次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，拉起打蛋头，蛋白霜呈现垂直三角大弯沟状
取1/3蛋白霜，加入奶油奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜中，再翻拌均匀，拌好的面糊倒入模具中
在一个深的烤盘中注入热水，深度大约3cm左右，把模具放入烤盘中，当烤箱温度达到120℃，放入蒸烤箱置下层，烤70分钟
烤好的轻乳奶酪蛋糕要趁热脱模，然后放入冰箱冷藏4小时之后食用
拔丝地瓜
小朋友最爱吃的拔丝地瓜！掌握好火候特简单~
用料：
2个红薯
30克白糖
做法：
地瓜削皮切滚刀块
油热，放入锅中炸到变色变软捞出凉凉
再大火复炸至金边微黄 捞出控油
锅底留油倒入小半碗白糖，小火炒至变色
快速倒入炸好的地瓜 翻炒至可以拔丝即可
像这样就好了
出锅盛盘，趁它还没有凉用筷子拔丝~
爽脆不粘牙的拔丝地瓜~
葱姜炒帝王蟹
这个大家伙还真是第一次做！
最终决定用最朴素的炒法吃出最原始的味道！
用料：
一只帝王蟹
适量玉米淀粉
适量葱姜蒜
少许蚝油
做法：
拿着剪刀不知道该如何下手，最后用了吃奶的劲儿终于把它肢解了……😵
蟹足蟹身切成小段待用！but……这粗粗的蟹足里面应该就是真正的蟹肉棒了吧！😆
蟹块沾少许淀粉略煎炸一下，这样炒制时就不会流失蟹肉啦！
炒锅加入少许油，先煸炒拍松的大蒜瓣，炒出香味再放入姜片继续煸炒
接着放入煎炸好的蟹块与葱段爆炒5分钟，加入少许耗油煸炒均匀即可出锅
由于帝王蟹自身就有咸味，所以不用再加盐了！
蟹肉棒快来到我嘴里来！😋
（减脂）青椒土豆炒鸡丁
用料：
1个青椒
1个土豆
1块鸡胸肉
1小勺盐
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
土豆鸡胸肉青椒切丁，用生抽、盐、料酒、胡椒粉淀粉腌制15分钟胡椒粉、
葱蒜爆香，下鸡胸肉炒至变色，下土豆翻炒至变色，下青椒翻炒30秒，加生抽1勺，蚝油1勺，1小勺盐，翻炒均匀出国
猪肝汤
用料：
250克猪肝
4片姜
1根葱
做法：
准备好猪肝洗净
切好猪肝，姜，葱
放点盐，抓匀
在边缘放淀粉，放一点点水湿润
热锅热油
爆葱姜
下水，盖锅盖等沸腾
搅拌刚才的水淀粉和猪肝
逐块放入猪肝
放点葱去腥，放一匙酱油，一匙醋
关火
出锅…请慢用
月饼到底可以有多柔软，经典配方，蛋月烧～松软蛋糕体
蛋月烧看起来平平无奇，
但是具有松，软，棉，酥四大特点~颠覆传统月饼的口感！
一口下去松松软软，一种独特的香甜油然而生~
用料：
月饼皮
1个鸡蛋
25克糖浆
57克砂糖
25克黄油
150克低筋面粉
25克奶粉
2.5克泡打粉
1克盐
25克色拉油
做法：
准备材料
一个鸡蛋加入糖浆砂糖，先搅拌均匀再用电动打蛋器微微打发
打发到微微发白，一定要打发
加入软化粉黄油和色拉油，筛入面粉，泡打粉，奶粉
搅拌成团，刚成团粉面团可能会软一点，
松弛15-30分钟，这个时间可以分馅料，喜欢吃的馅料都可以，我用的模具是12连马芬模具，70克/个，皮馅比1:1
烤箱提前预热，模具刷上油，防粘
皮包上馅料即可，没什么手法
拿月饼的卡片，选择自己喜欢的花色盖上去,稍微压实一点（过程图忘了拍...）上火20
下火170第一次烤八分钟，拿出来稍微晾凉刷蛋液，在进烤箱烤12-15分钟，具体看上色情况
咸鸭肉炒饭
别人给的咸鸭，剁成块煮着吃的，剩下几块肉去了骨头炒饭
用料：
咸鸭肉
米饭
鸡蛋
黄瓜
豌豆
胡萝卜
木耳
青蒜
香菜
做法：
煮过的咸鸭肉去骨切丁
胡萝卜、黄瓜切丁；豌豆、木耳焯水，木耳切末
青蒜、香菜切末
热锅放油，先把鸡蛋炒出来铲碎
锅再加热倒油，先将胡萝卜煸炒一下，加入豌豆木耳煸炒，倒入米饭和炒好的鸡蛋，用铲子将米饭团碾散，加适量盐，翻炒均匀即可
再做个汤，配点咸菜、小菜就好
中西结合的料理--香煎巴沙鱼排
这个芭莎鱼在超市里面很常见,而且价格不贵,没有刺,料理起来很方便,煎烤炸都可以,价格也不贵,主要是不用怎么收拾,我想很多人都很苦恼收拾鱼吧！
用料：
2条巴沙鱼
2汤勺生抽
1汤勺蚝油
2汤勺料酒
1茶勺黑胡椒碎
半茶勺盐
少许鸡精
1汤勺糖
1汤勺油
半茶勺白胡椒
三滴柠檬汁
做法：
龙利鱼解冻,切大块备用
把所有调料放在碗中混合均匀,放入龙利鱼腌制30分钟以上
平底锅放油,烧热6-7成,放入腌制好的芭莎鱼,两面煎成金黄色，然后把腌制的汤汁放入，小伙收汁即可
番茄红萝卜焖三文鱼骨汤
粗糙但易上手，冬天里喝暖洋洋，夏天喝酸酸的浓汤也很可口。三文鱼骨钙质非常丰富，熬汤最合适。
用料：
一条胡萝卜
两只番茄
300g三文鱼骨
两根葱
蒜头两只
料酒
做法：
三文鱼骨切块，胡萝卜，番茄切块，不要太大块，容易焖。蒜头拍碎，葱切小段备用。
蒜头入稍加油的不粘锅煎一下，入三文鱼骨煎到稍黄，放入沸水中煮，这里我用的是陶瓷锅，砂锅应该会效果更好。
煎出的油继续把胡萝卜，番茄稍微煎一下，然后倒一起煮。加料酒。
煮的过程中可加一点胡椒粉，冬天喝更有点暖洋洋的感觉。煮到沸腾后中火大约二十分钟即可。我是以汤的颜色来确定，大约呈红黄色即可，关火加葱花。喜欢的还可以在出锅前加点蟹柳之类的。
不油腻的「蒜香五花肉」🍀
🥢今日分享「蒜香五花肉」

做一顿直接光盘啦，吃起来一点都不油腻，也算是一道下酒菜，赶紧学起来😉
用料：
五花肉
蒜
辣椒粉
生抽
老抽
陈醋
盐
做法：
准备以上食材。
五花肉切薄片，热锅烧油，下锅炒熟五花肉。
下蒜丁煸香，我这里是4个蒜头的量。
倒入生抽翻炒。
倒入老抽上色。
倒入辣椒粉翻炒。
倒入陈醋提味。
加盐翻炒。
出锅🥢 不油腻，好吃👍🏻
米饭鲜虾饼
食谱名：米饭鲜虾饼
参考月龄：12个月以上
虾是补钙的小能手，今天我就用它搭配米饭和蔬菜做一道小饼，既能做主食又能当点心，让宝宝瞬间充满“钙能量"！
用料：
60克米饭
10克胡萝卜
10克包心菜
10只（净虾仁70克）鲜虾
做法：
准备食材：米饭60克，胡萝卜10克，包心菜10克，鲜虾10只（净虾仁70克）。
起锅烧水，水开放入胡萝卜，焯水10分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。
放入包心菜，继续焯水3分钟。

»蔬菜的耐煮性不同，所以焯水的时间也不一样。
包心菜菜梗斜切，菜叶切丝，胡萝卜切细丁。

»菜梗斜切可以切断菜梗的粗纤维，方便宝宝咀嚼与消化。

»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
鲜虾去头尾、去壳、去虾线。

»虾的背部和腹部各有一条虾线，妈妈们都要去掉哦。
辅食机中倒入鲜虾仁、米饭和20毫升清水，搅打细腻。
搅打好的虾糊中倒入包心菜菜梗、菜叶丝、胡萝卜丁。
搅拌均匀。
平底锅刷油，开小火。
手心沾水。

»手心沾手，虾糊不易粘在手上，更容易塑型哦。
舀一勺虾泥到手心，按压成饼。

»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定饼的大小。
小饼放入平底锅中，煎至表面凝固变红。
翻面。
煎至熟透。
搞定！粉粉的小饼，光看颜色就超级有食欲有木有，鲜美可口，还能锻炼宝宝的咀嚼能力和抓握能力。
酸辣参蛤
用料：
海参
蛤蜊
香菜、姜丝、葱丝、大葱丝
做法：
酸辣参蛤:
海参切片，蛤蜊去壳。焯水，锅放三勺水，盐味精一勺，胡椒粉。姜丝。三块钱黄酒，醋四块钱。麻油一块钱出锅。放香菜。放大葱丝
懒人煲仔饭（电饭煲速成）
其实不能算煲仔饭，因为并没有煲哈哈哈哈哈😂
        最近实在是太热了，厨房高达40度，尽量缩短下厨时间珍爱生命，所以有了这款懒人煲仔饭……
        电饭锅，肉肉、饭、菜、一次成，非常方便可口。
用料：
1根广式香肠
1个西葫芦
半个洋葱
2杯香米
1勺（1茶匙）生抽
半勺（半茶匙）老抽
半勺（半茶匙）蚝油
1勺（1茶匙）香油
若干水
做法：
香肠、洋葱、西葫芦洗净。
素菜切成1-2cm小丁，香肠1cm左右小丁。
淘米，按正常比例2杯米加入对应刻度的水，然后放入生抽老抽蚝油香油，倒入素菜和香肠，正常步骤煮饭（我的电饭煲有“菜饭”档就用的菜饭档）
煮好后拌匀即食。
麻婆豆腐
麻婆豆腐，作为川菜里的大众情人，下饭界的神级“杠把子”，经过上百年的酝酿已经在海内外虏获了无数食客的胃，成为了中华美食里响当当的金字招牌之一。

食材简单朴实，口感麻辣鲜香，因此俘获了无数人的味蕾。配上一碗白米饭，满足的不要不要的～
用料：
60g牛肉
400g嫩豆腐
适量花椒
20g郫县豆瓣酱
适量豆豉
适量姜蒜末
5g生抽
适量盐
适量花椒粉
适量辣椒粉
做法：
牛肉切末，姜切末，豆腐切丁。
沸水加适量盐，然后放入豆腐，焯一分钟，捞出待用。主要是为了去除出豆腥味。
热锅热油，花椒过油后捞出，加入牛肉末炒散，炒至变色后。
加入郫县豆瓣酱+姜末+豆豉炒香，加入酱油+盐+水煮沸后加入豆腐。
煮至水剩一半时大火收汁，倒入淀粉水，翻炒均匀。
撒上辣椒粉+花椒粉。
客官们准备好你们的小板凳~要开吃啦
虾头番茄浓汤通心粉配法式炒蛋
简单营养又美味的快餐
用料：
2个西红柿
1份通心粉
10个虾头
1/4个洋葱
少于盐
2瓣大蒜
1片香叶
1个鸡蛋
少于糖
少于油
少于大米
做法：
材料准备齐全。番茄用热水烫后，去皮。洋葱、蒜头切粒。大米用滚水泡好。
放油，油热后，放入蒜粒，洋葱粒爆香。香味出来后，放入剥好皮的番茄。
倒入一份水，加入虾头，大米，香叶。小火煮20分钟。
另外用锅煮熟通心粉。
将香叶取出，汤里加入少于盐、糖。将虾头番茄汤用搅拌机打蓉。通心粉煮好后摆盘底，淋上打蓉的浓汤。另外开火炒蛋，记得不要用大火炒，容易胡了。将炒蛋摆在浓汤上即可。
大功告成。
牛肉泡馍（奢华版～）
加量奢华泡馍～
用料：
按喜好适量牛肉
按喜好适量番茄
按喜好适量黄豆
按喜好适量木耳
按喜好适量香菜
按喜好适量馒头
做法：
先做一个牛肉柿子汤大乱炖，食材扔入高压锅，按自己的喜好加入多少，加少许盐，高压锅炖的牛肉比较烂
把馒头切丁，等汤煮好，扔进去泡一泡，就可以吃了
豆浆机红豆沙
用料：
300克红豆
600ml水
80克糖
两汤勺油
做法：
九阳破壁机分3次加入红豆每次设定300ml水
打出来后放入不粘锅内小火开始炒
炒成这样加入糖和一丢丢油
继续炒炒成这样就快完成咯～
直到红豆沙不粘刮刀就是完成啦～稍微晾凉一下装盒就可以啦～
干炒红薯粉
来日本留学奈何长了一个中国胃，于是开始撸起袖子点亮厨艺技能。深夜吃一碗炒粉，很有怀念的市井气息。受网友启发，也逐渐开掘了自己的菜谱。
用料：
一把红薯粉
1个鸡蛋
少许盐
少许食用油
1瓣蒜末
1小勺老干妈辣酱
1小勺生姜烧
1小勺干辣椒碎
一点点胡椒粉
一小勺蚝油
一小勺酱油
一小勺鸡精
两筷子红油豇豆
一点点白芝麻
做法：
1. 将干红薯粉放入冷水浸泡30分钟，泡软即可，时间也可以缩短。
2.在锅中放入适量水，粉一同放进去，大火烧开后转中火，直至筷子用力能夹断粉。
3.将粉丝捞出来，放至装有冷水的碗中，防止结块。
4.倒掉锅中的水，中火热锅，然后倒入少许油，油热后再放入蒜末和干辣椒爆香。
5.放入沥干后的粉丝，不断翻炒，加盐、生姜烧（有些许甜味提鲜）、干辣椒碎、鸡精、酱油、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、老干妈、红油豇豆、少许麻油。
6、翻炒至上色均匀，出锅，加少许白芝麻。
配吐司的炒蛋
面包，鸡蛋，牛奶，佐以番茄，蘑菇，切达奶酪，即是一顿简单又营养丰富的早餐啰
用料：
5个鸡蛋
5个蘑菇
1个番茄
5枝百里香
30克左右切达奶酪
少许海盐
适量橄榄油
做法：
切达奶酪刨碎，蘑菇切薄片，番茄切丁，百里香取叶子，留两根整枝装饰
热锅冷油炒蘑菇
蘑菇变软，撒少许海盐入味
还是炒蘑菇的锅子，再加少许橄榄油，炒蕃茄丁
炒到番茄糊糊状，记得撒少许海盐入味
我换了个锅子，热锅热油，油稍许多放些
将蛋打散，放一克左右的盐，分次倒入蛋液，小火加热，在还有蛋液未凝固时，用铲子推动已经凝固的蛋皮，直到蛋液全部倒完
倒入最后的蛋液后，未等凝固，加入炒好的番茄，蘑菇，用筷子轻轻的均匀拌拌
加入切达奶酪碎片
在切达奶酪快要融化的时候，加入新鲜的百里香草
拌匀，关火
搬一个漂亮的盘子出来，放上多士炉烤好的吐司片，配上炒蛋，水果，美好的一天开始啦
MY GIRL&BOY
抹茶春卷｜手揉、煎
想吃春卷 做个个煎的 没试过蒸的 这个挺好吃 很薄有韧性
用料：
10克抹茶
克210面粉（高筋
150克水（看面粉吸水性自行添减
做法：
揉面
松弛30分钟后 分剂子 杆皮 刷油 
撕得开这样的薄饼的秘诀就是：鼓大包就立刻翻面 不能让面饼自己在那里一直煎 水分蒸发后会很干这个饼 一直煎最后这几张饼就会变成一张 撕开就整细碎 一定要及时翻面 从鼓包附近那个气口开始揭饼
坚果新疆列巴！
用料：
面粉，鸡蛋，牛奶，淡奶油，细砂糖，酵母，盐，黄油
葡萄干，核桃仁
做法：
除了黄油，所有的材料混合揉成面团，再加入融化好的的黄油揉成面团，酵母跟盐不要有直接接触！
用保鲜袋包好放入烤箱30-40℃发酵40分钟，发酵之两倍大
用擀面杖擀成面片！加入葡萄干，核桃仁！
卷好，在放进烤箱二次发酵30分钟
拿出来用小刀划五道口子，这样更容易烤透
烤箱160℃左右烤40分钟，每个烤箱受热程度不一样，中途可以观察，随时调节温度！
烤好出炉！
用刀切片，下午茶，早餐都可以，营养健康！
无面粉荷兰松饼
也不推荐大家不吃精致碳水，其实限制太多就会极大可能导致失控暴食。所以还是要适当让自己保持对食物的一种满足感的。
也不用怕有油有糖，因为有糖油的食物满足较快，其实总量不用吃那么多也就会饱了，肚子也不会撑得很大，反而吃无油无糖高纤的食物如果要吃到感觉饱，总量会吃很多，到最后其实算起来和正常有油糖食物差不多。不过以上仅限正餐的参考。
如果处于长期节食，极度饥饿的状态，那不管吃多少都吃不够的，这种情况还是让自己不要想减肥的一切事情，满足自己一段时间后身体有了相对正常的饥饱控制感再说。
这个菜谱是在普通荷兰松饼的基础上增加一个无面粉的版本，给大家参考，如果有段时间精米面吃太多可以用这个菜谱中和一下，灵活应用吧。
燕麦麸皮我用的就是鲍勃牌的。其他牌子的也可以。
用料：
200ml左右牛奶
一个鸡蛋
一个蛋清
50克燕麦麸皮
6克甜菊糖
5克黄油
几滴香草精
1只耐高温烤碗或铸铁平锅
做法：
把烤碗或者铸铁锅放进烤箱，预热烤箱210度。
除黄油以外，所有材料混合均匀。也可以前一晚混合好，早上起床后做。
烤箱预热好之后，放5g黄油到烤盘里面，这时候黄油融化，小心的戴上手套晃匀黄油。图上我没有带手套是错误示范，请不要仿照。
我是这样晃匀黄油的，也请不要这样做，非常危险。而且我拍照时烤箱预热的温度不够，所以黄油放进去升温比较慢，实际上，预热足够，黄油放进去卉会瞬间融化并变得有焦糖色。
将面糊倒入预热好的烤碗。务必小心操作，会烫到。
烤17-20分钟出炉。
这个因为是燕麦麸版本的，所以膨胀的很小。
下图是低粉版，膨胀的根本不是一个数量级。
这个低粉版还是打开烤箱后塌了一点的时候拍的。
小心拿出来就可以吃了，一般荷兰松饼会在上面加酸奶，或者奶油和水果，有人也加培根做成咸的。像下面这样
我把这个菜谱写出来，就是想给大家另一个可能性的参考，说明做成低脂无面粉版也是可以的。
燕麦麸版本的荷兰松饼的里面有分层的，下面是沉淀的燕麦麸，上面是蛋奶层，口感像蛋挞中间的口感，要求不苛刻的话，在我看来也是很美味的。大家可以试一试！
很鲜的炒牛肉片儿
就很想吃炒牛肉片儿 看了下冰箱的食材就拿了能用的炒在一起好吃！！
用料：
100克牛肉
一段胡萝卜
半个洋葱
一把平菇
做法：
我是买的生鲜的那种牛肉片 解冻洗一下 料酒泡一泡
把上面那些蔬菜都洗好切好 我现在喜欢切的小一点 容易入味煮熟 刀功很差所以随意切就好了
放椰子油 放牛肉炒 然后放胡萝卜 炒！！弄好再放洋葱和平菇 炒 哦放盐！  焖一会儿 完事儿
放一丢丢香菜噗over吃吃吃
韭菜炒香干
用料：
4块豆干
100克韭菜
两勺生抽
0.5克盐
两颗蒜头
做法：
豆干，韭菜洗干净。一起都切成五厘米长。下油爆蒜至金黄色，下韭菜至软再下豆干，翻炒片刻加少许水闷2～3分钟。最后下盐，酱油即可。
出盘即可
凉拌青瓜
夏天天气闷热……来点清凉的
用料：
30~50g凉拌醋
2～3条青瓜
适量香菜
3～5个蒜子
2～3个干辣椒
20～40g酱油
2～4滴麻油
1000g冰水
做法：
青瓜可去皮，可不去
切段，去瓜囊。用刀背轻拍至有裂缝（用大盘盛上冰水放入青瓜冷二十分钟）
蒜子切末，（用一个碗：放入酱油、凉拌醋、麻油、干辣椒段、蒜末搅拌均匀）
摆盘（增加吃欲）
用备好的酱汁用钥匙均匀浇在上面
大功告成
酱鸡手
用料：
只10只鸡爪
150克海鲜酱油
80克白糖
做法：
鸡手洗净切去指甲
凉水下锅烫一下，水开一分钟捞出备用。
酱油白糖勾兑好备用
勾兑好的调料倒入锅中
倒入鸡手翻炒
收汁装盘  简单易学  美味可口
🥟三鲜饺子➕馅饼🥙
今天包饺子🥟
用料：
250克韭菜
5个鸡蛋
500克虾仁
6朵干香菇
300克猪肉
100克葱花
4勺盐
30g生抽
10g老抽
10g蚝油
10g料酒
10g香油
500g面粉
适量水
做法：
韭菜切碎，鸡蛋炒碎，香菇剁碎，葱花备好，肥瘦肉末备好，虾仁切小段，放入4小勺盐，生抽老抽耗油料酒香油花椒油，搅拌均匀。
面粉一斤，加水和面。擀出80个皮来。包好。
热水下饺子，煮熟。
多余的馅料，面料。可以擀一个大的薄饼皮，加入馅料，包成大包子，扣过去，拍扁拍圆。有褶子那面刷油，铺到电饼铛中，另一面上油，扣好电饼铛，一分钟翻一次面，三分钟即可出锅。
番茄紫菜蛋花汤，快手又解暑
用料：
半张紫菜
1个鸡蛋
1个西红柿
半勺盐
1根小葱
半勺鸡精
做法：
番茄1个，去皮切成丁
紫菜半张，冷水泡开洗净
鸡蛋1个搅匀成蛋液
小葱洗净切成葱花
锅中放油，放番茄炒出酸味。我用的是猪油。
加开水
加紫菜
倒入蛋液，边到边用筷子搅拌，以便形成蛋花。
汤倒入碗中，再加葱花。还可以放虾皮。我这里没有了，所以没放。喜欢的也可以加两滴香油。一碗好喝解暑的番茄紫菜蛋花汤就做好了，很快吧。
厨房小白也能做的卤牛腩（高压锅通用版）
不知为啥，突然特别想吃一碗桂林米粉，疫情期间店家都没开门。
咋办？靠季几！💪
平时最爱牛腩桂林米粉，那就先把牛腩给卤了！
厨房小白也能做的卤牛腩
你想试试看吗？
不用高压锅也能做的牛腩
你想试试看吗？
小手指移下去看看小茶我的菜谱吧✌️
用料：
一斤牛腩
四块姜
2根葱
2颗八角
5粒花椒
3块桂皮
4片香叶
适量小茴香
适量干辣椒（可选）
3勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
一小块冰糖
2勺盐
1勺鸡精
没过肉水
做法：
将牛腩切块，大小自选。我喜欢小块的。
焯水。锅里加水烧开，加入牛腩，煮出血水。
姜切片，蒜拍完之后下锅炒香。
加入牛腩继续炒香。2-3分钟即可。
将牛腩、姜、蒜、葱、桂皮、八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒一起入锅。按比例放入盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、冰糖等配料。最后加入水没过牛腩。
砂锅或高压锅煮45分钟。小茶我由于在看剧懒得看火，就丢高压锅里。半个小时之后，那香味能把楼下小孩馋哭了😂
搞定啦～😋😋😋 我下了五颗干辣椒，辣度刚刚好。咸中带点甜。别有一般风味！
君之版 芝麻薄脆
就是对白芝麻情有独钟
用料：
35g蛋清
50g低筋面粉
35g糖分
35g黄油
30g熟白芝麻
做法：
白芝麻炒熟 无油无水锅倒入白芝麻 开火 不停炒到听到有噼里啪啦的声音关火盛起
黄油隔水或微波炉软化成液态后加入蛋清，搅拌均匀
低粉和糖分过筛后加入黄油蛋清搅拌液里，搅拌均匀。
再加入白芝麻搅拌均匀
用勺舀一小勺在油纸或油布上，有勺底铺开铺薄均匀厚薄
烤箱180度预热上下火6分钟就好啦～～
银鱼蛋卷 & 红薯小米粥
今天和大家分享一道搭配餐，用常见的食材来搭配一顿营养均衡的快手餐，食材准备和烹饪阶段穿插利用好时间的话，也不过半小时的时间。小米、红薯等粗粮都是家里的常备，平时我也会备些银鱼等干货，遇上时间仓促时，简直就是救星。
用料：
1个红薯
50g小米
5g银鱼
1个鸡蛋
2g玉米淀粉
2g植物油
600ml清水
做法：
红薯洗净切小块。
红薯富含大量的膳食纤维，如果宝宝消化不好，经常便秘，可以多吃点红薯粥。
汤锅加入600ml清水，烧开后，倒入事先泡好的小米。
小米不容易煮熟，可以事先浸泡，这样煮出来会更软烂。
倒入红薯，再次烧开后，转中火煮20分钟。
煮粥的同时，另外烧一锅水，水开后放入银鱼，焯水1分钟，将银鱼焯熟。
银鱼焯水可以去除鱼腥味和多余的盐份，咀嚼起来也会更加柔软。
捞起沥干后，细细剁碎。
将鸡蛋和淀粉按照1个鸡蛋，2g淀粉的比例混合。
加入淀粉是为了减少蛋皮煎破的几率，不要加太多，以免影响口感。对蛋清过敏的宝宝，可以只用蛋黄部分。
平底锅刷薄油，起小火，倒入蛋液，铺平底部。
待表面开始凝固时，撒上银鱼丁。
关火，稍稍放凉，借助锅铲轻轻卷起后，开小火，煎至熟透。
切成适合宝宝吃的小块，搞定～
这时红薯小米粥也煮好了，舀起盛碗端出，完美～
银鱼蛋卷利用银鱼本身自带的咸味来提味，无需再另外调味了。红薯小米粥可以调理肠胃，对于消化不好的宝宝正合适。
港式酥皮叉烧包
做了叉烧馅本来想做中式叉烧包 后来想想还是挑战新高度的酥皮叉烧包
用料：
250克高筋面粉
50克低筋面粉
1个鸡蛋
40克细砂糖
1克盐
40克玉米油
5克干酵母
140克水
10克黄油
叉烧馅提前做好 
酥皮
70克黄油
30克糖粉
60克低筋面粉
1个鸡蛋
做法：
除了黄油外 把面粉 鸡蛋 酵母 玉米油砂糖放进和面机揉面之融合一团 面团揉光滑后加入黄油低档揉和。加黄油融化之后高挡快速和面 
边摔打边停下看面的状态 打出手套膜
盖上保鲜膜发酵之俩倍大
发酵后光滑的面团 轻拍排气
把面团分成18个 每个31克左右。也可以自己换成大份量的团子。盖上保鲜膜松弛20分钟
忘记拍下包馅的照片。 松弛完就擀成圆形包上馅。把封口朝下放 已经包好放进烤箱发酵功能
开发酵功能40度 下面加一碗温水增加湿度 大概40-50分钟
黄油室温软化之后加入糖粉打发变顺滑  鸡蛋分俩次放入也是高速打发融合
打好之后加入面粉搅拌均匀 
搅拌至无干粉状态
装进袋子里备用 
发酵好之后的包子 整个涨大至少一倍
把装袋剪掉小口子 转圈的挤上包子顶部  加热之后会融化
烤箱提前预热180度上下火 烤 15-17分钟 放进包子
一分钟后圆圈圈融化了 
如果怕上色太深的话 10分钟左右加盖锡纸
出炉的包子 真的皮脆脆的口感
里面的馅料不能包太满 以免烤的时候裂开了
台州盐烧猪肝
台州人从小就会吃的盐烧猪肝，来外地上学后就很少吃到啦，记忆中这道菜只有过年过节才会煮噢，但是做法极其简单
用料：
随意猪肝
很多很多盐
随意几瓣蒜
随意几片姜
一勺料酒
葱
做法：
先将猪肝洗净擦干
锅中倒入盐，铺厚厚一层，在盐上放蒜和姜
擦干的猪肝放入锅中，猪肝上撒盐，摸均匀，再放一些蒜瓣和姜片，再淋上料酒，最后放葱
开中火煮，煮到猪肝表面冒汁水，然后小火煮到不出汁，想做的干一点的继续煮，煮好后最好盖上锅盖焖一会
西红柿肥牛锅
用料：
3个西红柿
1把金针菇
200克肥牛片
半个洋葱
2瓣蒜
做法：
准备好 西红柿，金针菇，肥牛片，洋葱片，蒜片
油热下洋葱片，蒜片爆香
加水，水开放所有食材
加中餐调味新品 鱼肉鲜调味露 首次复合调味，可以替代其他调味料，大厨味道一步搞定，简单方便
加盐，加酱油根据自己的口味调咸淡
加一点老抽上色
小火炖20分钟，把西红柿和洋葱炖烂糊！
加2大勺白糖，尝一下看咸淡够不够，因为糖能综合咸味，感觉淡了就在加点盐
出锅可以在加点白胡椒粉，不喜欢可以不加！
卤鸡腿
因为姐姐想吃卤鸡腿，但不会下厨，于是就让我做给她吃。第一次写过程，写的不好，勿喷`嘿嘿~
用料：
4个鸡腿
适量八角
适量香叶
3片陈皮
半个酸柠檬
适量酱油、生抽、老抽、
适量姜片
适量清水
做法：
先把鸡腿用刀切几下，放锅里煮1~2分钟，捞起，过清水
把鸡腿放锅里，放入八角、香叶、陈皮、柠檬、姜片，再倒入生抽和老抽，加入适量的食盐和酱油。
给锅里加适量的水，大概要没过鸡腿。腌制1~2个小时。
然后用大火煮10分钟
再转小火煮20来分钟
当锅里的卤汁收得差不多的时候就可以咯
巧克力粑粑糕
前几天做了粑粑糕，小伙伴好喜欢呀，私信问我有没有巧克力口味的，

今天就跟大家分享好吃的巧克力粑粑糕‼️外酥里糯，巧克力味浓郁~好吃到

停不下~，做法巨简单，一看就会~不用打发，只要拌一拌就做好！喜欢

的小伙伴快来试试呀
用料：
140克糯米粉
150克牛奶
40克玉米油
1个鸡蛋
30克细砂糖
10克可可粉
适量可可豆
做法：
准备所有食材
鸡蛋加细砂糖搅匀，
加入牛奶
加玉米油搅匀
再加入糯米粉和可可粉，
搅拌至无颗粒状
将面糊倒入纸杯，表面加些可可豆
送入提前预热好的烤箱中层
上下火170度烤35分钟
超好吃
成品
快来试试吧
红肠系列一：快手版红肠焖饭
介绍如何凭借一只电饭煲，在不用开火的条件下做出一碗美味的红肠焖饭。既可以当主食，也可以就着一点小菜吃光，香气十足。红肠是爸爸从哈尔滨给我带回来的里道斯红肠，一袋四根，所以我大概会出一个红肠系列。

适合红肠爱好者、寝室学生、时间紧张的上班族，以及像我一样的懒孩子，嘻嘻😁
用料：
小半碗大米
大半根红肠
3个（可不加）生栗子
一小勺酱油
少量盐
适量黑胡椒碎
做法：
我的一根里道斯是这么大，大半根就够我吃了。因为是熟的，所以用熟食板，也免去了开火翻炒的麻烦。
切成小块，剩下的一小段切成片明天早上吃。
小半碗米是这么多，其实还可以更少一点。蒸出来是将近一碗半的量。
淘米，栗子洗净剥壳去皮（我的皮没去干净因为太干了，栗子可有可无），与红肠一道放入电饭煲内，加水量为大米体积的1-1.2倍，尽量别超过1.5倍不然米饭就会太软。然后撒入一点盐、黑胡椒碎、酱油，一勺酱油就是平常喝汤用的小汤匙。然后按下电饭煲的煮饭功能。
滴滴响后就可以开盖食用啦！香气扑鼻，因为没有炒也没有放酱之类的所以口味并不重，我一个人可以白嘴吃光^_^
好像还有那么一点日式小清新的感觉呢？😁
碧根果肉桂卷
用料：
310克高筋粉
90g克低筋粉
5.5克盐巴
25克糖
100克牛奶
165克水
12克鲜酵母
40克黄油
50克内馅：黄油
25克肉桂粉
40克红糖
180克碧根果
做法：
后油法打面
面团30度发酵到两倍大 分成两份 醒发20分钟
面团擀成长方形 涂抹黄油 红糖肉桂混合物 碧根果 卷起来分割成6份
放入烤箱35度发酵到两倍大
发酵好 顶上抹上剩余黄油 烤箱190度烤18分钟
老上海葱油饼
说起葱油饼，全国各地应该都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，有大型的也有小个的。老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点，而不是像现在那些早点摊做的葱油饼薄是薄得来不像样。
做葱油饼的材料当然最不可少的就是面粉、葱和油，但是就是这几样东西，各地也会有稍微的不一样。老上海的葱油饼，必定是用本地的小香葱，必定是要放猪板油，必定要先煎后烘，而且还是像烘咸大饼一样，是放在用柏油桶改造成的炉子里烘的。不过现在看来这柏油桶好像是不大卫生的，据说这种炉子在烘烤锅过程中还会产生毒素，那么这一过程我们就省去吧，直接就平底锅煎煎熟好了。
用料：
250克面粉
120克开水
60克冷水
1/4小匙盐
40克小香葱
适量猪板油
20克色拉油
10克面粉
1/2小匙盐
做法：
将面粉、1/4小匙盐放入面包机，开水以绕圈的方式冲入面粉中
一边不停地搅拌至松散的雪花状
再倒入冷水，面包机搅拌30分钟，搅拌成比较光滑的的面团，关机盖上盖醒1小时
在醒面的时候，我们可以把猪板油洗净切成小丁，小香葱洗净沥干，切成葱花
将10克面粉、1/2小匙盐和20克色拉油一起混合成酥油备用
将醒好的面团取出，在抹过油的操作台上分割成8份
取一份面团，拉成长条，再用手将长条按压延伸成长面皮
在面皮上均匀涂抹1小匙酥油，撒上葱花，再放上数粒板油丁
从面皮的一头开始卷起成螺旋状饼胚，竖起放在一边松弛15分钟
平底锅里放一大匙色拉油，小火烧热后放入饼胚，用手轻轻压扁，用小火慢慢烙
当一面上色后即可翻面，再用锅铲稍稍按压，将两面都烙成金黄色即可
香酥小鸡腿
用料：
10个翅根
70克淀粉
适量盐
2勺料酒
克糖
20克姜
2勺生抽
适量黑胡椒
1勺蜂蜜
70克面粉
1个鸡蛋
做法：
鸡翅根10个洗净用牙签扎孔
1️⃣鸡翅根10个洗净用牙签扎孔，加入20克生姜，2勺料酒、半勺黑胡椒粉、少许食盐、1勺蜂蜜、1勺蚝油、2勺生抽拌匀腌制1小时
2️⃣70克玉米淀粉➕70克普通面粉，1克盐1克黑胡椒粉混合拌匀，腌制好的鸡腿放入裹满面粉，放入蛋液中滚一圈，再裹一层面粉

3️⃣8成油温，放入鸡腿，中火炸定型，转小火翻动，炸10分钟捞出，再放入9成油温中复炸1分钟即可！
菠菜虾仁蒸饺
用料：
克虾仁
把菠菜
勺香油
个鸡蛋
克面粉
克盐
勺料酒
胡椒粉
蒜
葱
姜
木耳
做法：
面粉里加油，用开水烫面，搅拌成絮状，和成光滑的面团，醒面，面要软一点
虾仁切成丁，加姜，料酒，胡椒粉，盐腌制
菠菜焯水，切丁，木耳焯水，切丁，鸡蛋炒熟打散，胡萝卜切丁。
蒜切沫，热锅加油，葱切丝，加花椒油熬制葱油。趁热倒入蒜末中，葱蒜油做成。把葱蒜油倒入馅儿料中，加入盐，香油，胡椒粉，花椒粉，蚝油，搅拌均匀。
包成喜欢的样子，大火蒸15分钟。
番茄牛尾汤--Staub珐琅铸铁锅
番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾一起慢火熬煮出的一道美食，它不仅色香味美，还有很高的营养价值和滋补功效，是冬季进食首选。
用Staub珐琅铸铁锅来煮这道汤，可谓事半功倍。它加热快，而且后劲十足，当整个锅子进入沸腾后，只需很小的火力就能维持住这种状态。良好的密封性，让水分不容易流失，保证汤品的原汁原味。再加上它极佳的保温性，小火慢炖的汤品也能在最短时间内完成，口感一级棒！
用料：
500克牛尾
3个番茄
250克番茄酱
1个洋葱
1根胡萝卜
适量橄榄油
少许黑胡椒碎
少许糖
少许盐
适量料酒
1小段桂皮
2-3片香叶
适量葱段
3瓣大蒜
3-5片姜片
做法：
牛尾室温解冻，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，水开后捞出，用热水冲去浮沫（煮牛尾的汤水过滤后待用）。
铸铁锅小火预热3分钟。
放入牛尾，过滤的汤水，香叶，桂皮，葱段和姜片，中小火煮开后转小火炖煮45分钟左右。
期间准备配菜，番茄去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切段，大蒜切片。
平底锅烧热，放适量橄榄油，入蒜片爆香，加入洋葱，胡萝卜煸炒至微黄后盛出。
锅内继续倒少量油，下番茄块和番茄酱煸炒至浓汤状。
将番茄浓汤和配菜倒入铸铁锅内稍加搅拌，中小火煮开后转小火再炖煮30分钟左右至牛尾软烂，加少许黑胡椒碎，盐和糖调味即可。
葡萄干玛芬
玛芬简单，不费时，老少皆宜，即使平时上班也可以做^_^
用料：
180g（大纸杯，5个）低筋面粉
60g葡萄干
30g细砂糖
2g盐
8g泡打粉
60ml植物油
30ml全蛋液
做法：
将牛奶倒入碗中。
打入植物油、鸡蛋液，搅拌均匀。
葡萄干提前用水泡软（大约30分钟）。
将面粉、泡打粉、糖、盐、沥干水份的葡萄干倒入碗中拌匀，倒入步骤2中的液体。
翻拌到所有干性材料全部湿润即可。
立即装入模具，2/3满，放入预热好的烤箱中烘焙。
中层，上下火200度，15-20分钟
紫米紫薯粥--十个月宝宝辅食
为宝贝制作美味健康的食物是妈妈最幸福的事情之一
用料：
三把玉屏山大米
一把紫米
一个紫薯
做法：
将米淘干净后，加入10倍于米的水，烧滚后倒入焖烧锅。
将紫薯切成小块放入锅内一起煮2-3个小时，即可。
腐乳鸡丝
用料：
腐乳
鸡胸肉
姜
做法：
鸡胸肉切成薄片，姜切丝，取少许腐乳（带点汁）
清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。（这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，就不用担心细菌的问题～～）
锅里放少许油，将姜丝放入炸至酥脆捞出沥油。（入锅8秒左右即可捞起，姜丝上附着的油的余温还会有一段加热时间）
取出鸡胸肉，撕成丝状，淋上腐乳汁，放上姜丝即可
干豇豆排骨汤
干豇豆可以红烧，也可以炖汤，吃起来回味无穷。
就是这次的汤炖出来不太有油水，一来是由于这次的排骨不太出油，二来由于干豇豆比较刮油。
用料：
600g排骨
100g干豇豆
1块姜
1小撮花椒
适量盐
做法：
排骨洗净；干豇豆用水泡发一阵后洗净，切短；姜拍烂。
排骨入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，此时会浮起很多血沫，用漏瓢捞出排骨，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。
汤锅内加足水，放入排骨，姜，花椒，大火烧开后，转小火慢炖。
大概炖2小时左右排骨就炖软了，快好前30分钟再下入干豇豆同煮即可，炖好后加盐。
超简单快手的小月龄宝宝开胃消食汤
1.山楂有促进消化、提高免疫力等功效
2.苹果有通便排毒、补脑安神等功效
用料：
5颗山楂
1个苹果
做法：
准备食材:苹果洗净去皮切块，山楂洗净去籽切块
切好的苹果和山楂放入锅里，加入适量水，直接开始煮
大火烧开后，转小火慢炖20分钟左右
过滤出来，放温后就可以给宝贝喝了
大宝贝喝的话可以加点冰糖调味，几个月的小宝贝喝的话个人建议不需要加糖，开胃消食，可以连续喝个三天哦！
外婆蒸鱼
特地叫表嫂找外婆问的。
只是记一下做法，免得忘了。
用料：
半爿海鲈鱼（Bass）
姜
料酒
胡椒
鸡精
盐
生抽
醋
小麻油
做法：
鱼肉解冻，淋料酒，两面抹胡椒和盐，放姜片，腌制半小时
调汁：两勺酱油，两勺醋，盐胡椒鸡精
水开后，将鱼和调料上锅同蒸，十分钟
将鱼蒸出的水倒出（重要）
淋上调料，滴一点小麻油
自制麦芽糖
小时候经常有小贩子挑担来卖麦芽糖，用烂凉鞋换哈哈哈哈……最近老公想吃麦芽糖自制菜谱比较容易翻找
用料：
1000克糯米
300克麦草
做法：
麦子发芽5厘米左右长出第二片叶子就可以了，全程没怎么避光只是放在比较暗一点的房间
将麦草洗净用绞肉机搅碎
糯米提前一天泡好，用电饭锅煮熟比平时多一些水
糯米饭凉到50度左右不烫手，把糯米饭和麦芽碎一起拌匀，这时已经有很浓清晰的麦香味了慢慢有水渗出，放在温暖的地方发酵，我是夏天做的，刚好室温在28.9度左右发酵6个小时，发酵好后的糯米是空心的很多气泡，上次用电饭锅保温发酵没发酵起来，这次发酵的不错
把水过滤出来放锅里开始熬
熬到这样就可以装瓶了，做月饼做糕点的糖浆
熬到这样粘稠就可以倒出来凉一会就可以拉伸，越拉越白慢慢就变成小时候吃的麦芽糖块
弄成小块用油纸包起来放冰箱，想吃的时候拿出来吃就可以了
不用蛋白蛋黄分离版蛋糕
用料：
3个鸡蛋
30克白砂糖
125ml牛奶
6勺低筋面粉
10克黄油
做法：
将烤箱180°预热10分钟
三只鸡蛋放入热水中加热
将温好的鸡蛋擦干打入容器内

将用温水温好的鸡蛋全部擦干，打入容器内，开始打发。分三次加入白砂糖（可根据自己口味加减量），一直打发到蛋糊掉不下来即可。
已打好的蛋糊

将已混合加热好的牛奶黄油快速倒入蛋糊，加入6勺低筋分，用筷子🥢呈z字型开始左右搅拌均匀至无颗粒（切记不能够画圈搅拌）
磨具底部周围用食用油刷均匀

将蛋糊倒入已刷好油的磨具，可根据个人口味洒点黑芝麻或者葡萄干等等

放入烤盘，上下管180°，烤35分钟。
出盘，这个是前一天烤的加了火腿肠的。今天的烤完我妈端出来直接吃了没有拍到。
盐焗鹌鹑蛋
用料：
35只鹌鹑蛋
1000克粗盐
做法：
鹌鹑蛋洗干净后，用盐水浸泡半小时左右，让鹌鹑蛋里面更入味，然后取出来沥干。
将粗盐倒进铁锅里翻炒加热。
待盐均匀加热后，放入鹌鹑蛋，上面用盐盖起来。
盖上锅盖，小火慢焗10到15分钟。
随意柠檬鸡爪
为啥叫『随意』鸡爪，因为调味料丢得很随意～
用料：
10只鸡爪
0.5个柠檬
3个小米椒
4根香菜
2根葱
2片姜
4瓣蒜
3勺白糖
3克盐
1勺料酒
3勺生抽
3勺醋
0.5勺麻油
做法：
准备酱料，姜蒜香菜切末，如上按量取调味料，拌匀
鸡爪冷水下锅，锅内放料酒姜片葱段焯水，水开后洗净鸡爪，换锅干净的水，重新放姜片料酒葱段煮开，小火炖半小时，出锅
给鸡爪剪去指甲，刀切两半好入味，与step1料汁拌匀，试下味道，缺啥补啥调料，放置过夜
酸汤莜面鱼鱼（赛西贝）
最爱西贝的酸汤莜面鱼鱼了，最近特殊原因，不方便出去吃饭，而且鱼鱼的价格也是逐年攀升，终于在这个周末，自己做起来！

500克面，做出来煮了三分之二，三大一小吃的好饱。
剩下的冻上了，孩子在家中午可以随时拿出来做，节省时间。
用料：
500克莜面
600克开水
2个西红柿
4棵油菜
适量香菜
适量香葱
适量高汤
适量黑胡椒
做法：
500克莜面，600克开水（不同品牌面粉吸水量不同，先到500克最后100克看面的状态酌情添加）。
边倒开水边用筷子搅拌，搅成絮状。
上手揉成面团，注意温度，防止烫手。
盖上保鲜膜醒发20分钟。
开始搓鱼鱼，揪成1克左右一个的小面团，用手心搓成两头尖中间鼓的鱼鱼。
自家吃，大点小点，形状如何不用过于在意，关键是好吃😊
青菜洗干净，西红柿去皮。
今天的灵魂是一锅酱牛肉的老汤。没有炝锅直接把西红柿去皮切小丁，煮开后，把煮好过水后的鱼鱼加进来，加入黑胡椒，青菜煮一分钟，加入香菜葱花关火出锅。
没有也可用清水做，加浓汤宝味道更加。
这步可以根据自己的口味，酌情添加醋或者糖，盐调味。
本次没有提前煮熟鱼鱼，直接下到老汤中，汤有点厚了，下次还是需要提前煮一下鱼鱼。
烤茄子(烤箱版)快手菜
烤茄子是在外吃烧烤必点菜之一！家里正好有烤箱，所以就买了根茄子🍆试了做做，结果出乎意料的好吃，我就把我的制作过程写下来分享给大家。快手菜，方便简单易学！
用料：
1根茄子
5片蒜瓣
1根小葱
2个小红椒
1个青色圆椒(不辣)
一勺生抽
半勺老抽
半勺蚝油
适量孜然、胡椒粉、椒盐
做法：
将烤箱上下200度大火预热5分钟
把茄子去头洗净擦干，表面刷上一层油，放入预热的烤箱烤20分钟(上下火200度)
做酱汁:蒜瓣，小红椒，青色圆椒，葱，全部切碎，放油锅爆香，倒入一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，半勺蚝油，按个人口味放胡椒，椒盐，孜然。
将烤箱里烤好的茄子拿出，用筷子戳下是否全部变软，然后对半切，淋上调好的酱汁，再放入烤箱叮5分钟，就可以吃了👏
酱汁实拍
老火汤之一：蚝豉猪骨汤
非常美味而又家常的一道老火汤。

煲骨头如果放萝卜，那建议最好放点干蚝豉，这样   山的味道，海的味道，构成一道踏实而温暖的味道。
用料：
250克猪骨
两片拍碎姜
自己喜欢盐
半根胡萝卜
五六个干蚝豉
三四朵小花菇或者香菇
做法：
龙骨出水，洗净，胡萝卜去皮切块
干蚝豉洗净
花菇洗净泡软

1.汤锅里放适量水，我放了1.3升左右吧，煲好是五六碗汤
2.水开下姜片，和所有的食材。
3.大火煮滚，转小火煲大约两个小时。
捞起食材，另做一个蒜蓉酱油碟，OK了
其实是接近乳白色的汤，色香味俱全啊，冬日的暖阳，喝到差不多了才想起拍照。
懒人版，超级简单，十分好吃的——叉烧鸭腿，傻子都能做出来😂😂😂
这道菜最大的特点就是简单
其次是好吃！！！
原料也便宜，鸭腿超市7-8块钱一斤
老少皆宜，虽然卖相没有特别好，但是毕竟那么简单的做法，咱们不能要求太高了对吧？
最近猪肉真的是贵啊，都快吃不起了，对于肉食动物，不得不将魔抓伸向其他动物🤣
鸭肉很紧实，有嚼劲，除了皮，脂肪含量也低，真是居家旅行必备良肉，哈哈哈。
用料：
4-5只只鸭腿
30-50ml勺料酒
些许，可不放生姜片
适量。叉烧酱
做法：
超市里买的鸭腿解冻洗干净。
这个部位有毛注意一下，一定要洗干净一点。
洗净后冷水下锅焯水。放料酒和姜片去腥。姜片可以不放。
洗干净以后过凉水，也可以自然放凉（我嫌耽误时间直接过凉水）用厨房纸擦干后涂抹叉烧酱。
我用的李锦记的叉烧酱。涂抹均匀后的鸭腿直接放去电压力锅，最底下一个鸭腿记得有皮的那一面朝下。
里面放30-50ml的水，我直接放了一小勺焯水的汤。压力锅上气后9分钟就行。我时间到了没有马上放气，所以鸭肉有点烂了，不喜欢太硬的可以向我这样，喜欢有嚼劲的可以缩短时间。
出锅以后连汤放入炒锅，加一勺叉烧酱，收汁到浓稠装就可以咯。是不是特别简单呢。
成品图，鸭油都被煮了出来，不会油腻。
我那么能吃，怎么可能只做一盘呢🤣🤣🤣
太好吃了吧，全家人都喜欢，没想到这么受欢迎，光盘了。
厨房|百鸟朝凤
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焦三爷的唢呐里淌出了血
众徒弟围拢
他硬气的大吼：我死不了，接着吹。
我心口一紧

焦三爷嘴边的血渍还未擦拭
用信念敲响了大鼓
徒弟接替师父延续着这曲《百鸟朝凤》
我眼眶酸润

天鸣出师回门拜谢师父师娘
焦三爷酒过三巡撒欢的吹起唢呐
花白头发的顽童
不是老戏骨子
可能很难在镜头前如此自如
焦三爷说：唢呐，不是吹给别人听的，其实是高兴的时候吹给自己的！
这一幕特别打动我

如果光说这是吴天明导演遗作
很多人可能冲这名字不会去电影院
但制片人方励的那一跪
却让大家甘愿去电影院观摩这部影片

观影后的评价特别两极分化
有人痛斥——这一跪跪走了电影中倾力打造的那份匠人气节
有人盛赞——在这个浮躁的社会还有人愿意坚守还有人愿意弘扬
收拾好心情去看完这部充满争议的电影
我没有像很多人描述的那样泣不成声
也没有感受到欣喜若狂
反而是胸口长久萦绕着一股低气压
让我至今无法顺畅喘息

在电影中我看到了困扰我很久的
人生终极意义的哲学问题
我至今找不到答案
看完这部电影之后我发现 
这些问题不仅困扰着我
其实也在困扰着很多人

焦三爷近乎偏执 极尽痴狂的
独自担当起传承唢呐匠人精神的传道者
对唢呐的敬畏贯穿了他生命的全部意义
十里八村的红白喜事必得请他到场
坐在太师椅上接受礼拜
由他来定夺谁的人品可以在命归西天时
可以享用一曲《百鸟朝凤》来送别
这辈子他为自己是一名唢呐匠人而荣耀
同时也对这门技艺充满敬畏

按照古训殿堂级《百鸟朝凤》只能单传
要把唢呐吹到骨头缝里
这是他对唯一传承徒弟近乎苛责的选拔标准
除了发自内心的喜爱和敬重唢呐之外
还需要厚道的人品
天鸣无疑是让师傅满意的弟子
他从内到外都配得上《百鸟朝凤》的那股子精神

变革的时代
选择的多元
让唢呐独霸一方的时代逐步消亡
这项技艺无人需要的无力感
日渐侵蚀着焦三爷此生的坚守
他倔强的和整个时代抗衡
不妥协

但对于游天鸣来说更多的是信守承诺
时代变了
唢呐 无法养活他的命
当他面临生活的窘迫和现实的困境时
多少还会犹豫和彷徨

而跟着焦三爷吹了一辈子唢呐的师兄弟们
唢呐 对于他们更多的不过是一种谋生的手段
只要有了更赚钱的门道
唢呐是可以马上弃之的

甚至连从小把天鸣推上唢呐匠的父亲
看见天鸣在家摆弄擦拭那一箱子宝贝时
也会上去踹一脚
称这些是没有用的玩意儿
他看不到唢呐人的前途和出路
他希望儿子出外打工早日有钱娶上媳
这是一个父亲朴素的愿望

导演虽然在影片的结尾
为唢呐安排了申请非物质文化遗产的出路
但班子散了  人没了
可供市场选择的艺术形式越来越多
当年独霸一方的辉煌再也无法重现了
就算申遗成功
唢呐匠人的命运就能改变吗？
对于年轻的天鸣而言
他的坚守是牺牲？还是有价值的传承？
唢呐还能在他身上再现生命的华彩吗？
一旦迈入了商业门槛
一个吹唢呐的手艺人需要面临另外的抉择
他将妥协什么？又将坚持什么？

在现实的压力之下
传承和发展是每个领域都在面临的抉择
唢呐不过是这个大千世界最具象的一个缩影
焦三爷一生昂头坚守
换来的不过是肺癌晚期无钱医治
他要卖牛
不是为了看病延寿
而是为了给徒弟置办一批新的唢呐
把自己的梦想守住
徒弟游天鸣呢？
在充满选择的当下
他要不要走师父的老路？

师父焦三爷所处的时代
唢呐这门手艺能让他赢得尊重的同时
赚取养活全家和师兄弟的银两
生活不拮据的时候
才能从容的坚持自己的标准
不为二斗米折腰
但对于徒弟天鸣而言
追捧唢呐的时代已经过去
如果他像师父一样偏执的坚持
这份孤独他是否能够耐得住？
就算娶到媳妇
他的媳妇能否像师母一样
宽容而崇拜的看他酒后任性的玩起唢呐？

焦三爷之所以能够任性的坚守
因为他媳妇在背后默默的付出
她家里家外忙活的同时
还要安抚徒弟的眼泪
还要忍受丧子的痛楚
一辈子跟着倔老头到头来只能暗地抹泪
在老头吹响唢呐时
她眼中透出的崇拜和骄傲
是此生相随唯一的解释
相比老戏骨陶泽如而言
师娘的演技更让我记忆犹新
这个角色不好演
不能像师父一样撒开了表达
一切都是收敛的含蓄的默默的
就连最后看着老头临终时的倔强
只能背过身去擦把泪

电影结尾
坟头  
焦三爷嘴角上扬的笑着转身离去
并没有给我一个答案
我也不知道天鸣的内心是否已经有了答案
文化如何才能得以保存？
除了钱的保障以外
还需要社会的认同和尊重

在今天这个选择爆炸的时代
真的还会有百鸟朝凤的盛况吗？
我常常会纠结
哪种选择是更为正确的？
自己昨天的某些决定是否正确？
今天又该何去何从？
明天的出路又在哪里？
可能有感同身受的因素在里面
观影的过程中我也充满矛盾
现实更多的时候面临的是无奈
一部记录匠人精神的电影
因为没有浓重的商业植入
而在上线排片的时候被打入冷宫
制片人方励如果不是屈尊跪下
可能在电影院就看不到这部片子呢？
这就是现实和理想的距离
也正是我们很多人所面临的矛盾
有人痛斥这一跪
有人盛赞这一跪

用料：
一只海南鸡
数块沙姜
适量蒜
少许耗油
适量海鲜酱油
少许盐
适量米
做法：
上好海南本地鸡一只
沙姜数块（沙姜的香味具有不可替代性）
盐适量
其实还有海鲜酱油和耗油忘记拍了
从海南鸡身上卸下鸡肉
好的鸡才会有黄澄澄的鸡油
这块鸡油也才会香
大米适量
鸡油一块
大蒜一头
给鸡里外抹少许盐按摩松弛
大锅放水莫过鸡即可盖盖子
大火烧开小火继续烧15-20分钟左右
视鸡的大小而定
开锅能把鸡戳透
里面不流血水就可以把鸡拿出
放在一旁放凉即可
我也很好奇的问过海南姑娘
为何不过凉水刺激鸡皮收缩保持口感爽脆？
姑娘说这是海南鸡的特色
跟广东清远和其它地方的鸡不同
这种本地鸡不用过凉水也会皮质爽脆
很神奇
等鸡肉晾凉之后
手起刀落——斩件
这可是个技术活
摆盘这也是个技术活
就在我赞叹延绵不绝时
海南姑娘说
她这技术还不及她爸半成功力
搞的我好想去她海南的家吃饭啊！
开始备蘸料
沙姜也叫三奈、山辣。
主要产自于中国广西、云南、广东、台湾 海南。
气香特异，味辛辣。
有温中散寒，开胃消食的奇效。
但阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
做海南鸡的蘸料时沙姜具有不可替代性
沙姜去皮
切成细沫
把蒜压成蒜泥
油锅放入蒜沫和沙姜沫炒出香味
加入海鲜酱油和耗油继续煸炒
倒入鸡汤煨煮片刻
盛盘即可佐鸡享用
海南鸡饭准备
鸡油入锅炼出油
加入蒜会炸香
然后下入淘洗好的大米翻炒
请从刚才炖鸡的锅里盛出鸡汤入锅
鸡汤煮饭的水量跟平时一样
此刻加入少许盐
出锅后真的是满屋喷香
下面还有鸡油锅巴
凤凰上桌 请君享用
鸡汤忘记拍了
剩余的鸡汤可以分盒子装好冻在冰箱
以便日后随吃随取
炒猪肝
小美炒的猪肝很嫩哦
用料：
500克猪肝
4瓣蒜
4片姜
10克郫县豆瓣酱
30克油
15克料酒
10克生抽
5克糖
5克盐
4根螺丝椒
做法：
猪肝切片
放入网锅，水和猪肝一平，5分钟/50度/速度5
好多沫d(ŐдŐ๑)，冲洗干净
主锅加入30克油，4瓣蒜，4片姜 ，10克郫县豆瓣酱，设置3分钟/Varoma/反转小勺
加入洗好的猪肝，10克老抽，5克糖，5克盐，设置5分钟/Varoma/反转小勺，猪肝量少减少1分钟
最后30秒加入辣椒
赶快尝尝吧(*^ω^*)
凉拌藕片
用料：
莲藕
多些麻椒
适量白糖
适量陈醋
适量酱油
做法：
把藕切成薄片，用水抄一下，凉水冲好
将锅里油烧开，不需要太多，油温热后把麻椒小火炒香。 防至凉。
抄好的藕里放白糖，醋，盐，酱油 各适量。 然后放入麻椒和油
韭菜亭子炒河虾
感谢父母捕的河虾！
用料：
200克河虾
适量韭菜
适量生抽
适量料酒
适量姜
适量盐
适量糖
做法：
1、先把姜、干辣椒爆香
2、放入洗好的河虾、爆炒变色（中途加入适量料酒）
3、放入韭菜亭子继续翻炒（翻炒中放入少量的盐、蚝油、糖）
4、放入青椒丝翻炒（出锅放入少量生抽）
【低碳水】烤菠菜饼
用料：
120ml黄油
3瓣大蒜
1个洋葱
300g菠菜
135g口蘑/杏鲍菇
180ml希腊酸奶/开菲尔酸奶
240g切达奶酪
适量盐
适量黑胡椒粉
4个鸡蛋
240ml牛奶
做法：
融化黄油
洋葱切碎，蒜切末，菠菜切碎，蘑菇切丁。
开火热锅，倒入黄油，放洋葱碎和蒜末炒出香味，洋葱变透明，转小火，放入菠菜碎，蘑菇丁，1/2份切达奶酪和希腊酸奶，放少许盐和黑胡椒粉调味
在碗里混合鸡蛋和牛奶，放少许盐和黑胡椒粉调味，把炒制的蔬菜丁倒入鸡蛋牛奶混合物，混合均匀，倒入烤具中。
预热烤箱，烤15分钟后放入剩下的切达奶酪，再烤35分钟左右，根据自己烤箱掌握时间和温度，烤熟即可。