xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
海盐咖啡曲奇                          ~ sea salt cookies~
在海边的下午，
读着书，
喝着红茶，
吃着饼干～
用料：
70克牛奶
10克咖啡粉
80克白砂糖
160克无盐黄油
200克低筋面粉
40克杏仁粉
3克海盐
做法：
首先呢，窝们先把食材和材料都准备好啦～
首先呢，将黄油放微波炉加热至软化，窝了25秒～
然后呢，将牛奶放入微波炉里加热，将30克牛奶倒入咖啡粉中～
将剩下的牛奶倒入白砂糖中，搅拌至融化，还可以放入微波炉中加热至融化～
将咖啡过筛加入糖浆，搅拌均匀哦～
接下来呢，用电动搅拌器打发黄油至颜色变淡，体积变大，泡泡的感觉呢～
每次加两勺甜咖啡在打发过的黄油中～
将咖啡和黄油搅拌均匀即可～ 这两个步骤可能要重复4-5次左右直到所有的咖啡都在黄油里就好了呢～
然后呢，将低筋面粉，杏仁粉，和海盐过筛加入黄油中，用手轻轻揉出泥状就好啦
如图～
接下来呢，将饼干酱放入裱花袋中挤在铺好烤纸的烤盘上～
最后放入烤箱150摄氏度烤15分钟左右就可以次次啦！
路边摊の拌粉
朋友寄的米粉还有很多，这种拌粉是受外面卖的卤粉的启发✌🏻️✌🏻️
用料：
江西米粉
2个泡椒
半根酸豆角
1汤勺老干妈香辣菜
1个青椒
1勺生抽
2勺醋
做法：
锅中入水烧开，放入米粉，煮3分钟左右关火，放置七八分钟后捞出放入冷水中备用。
全部切碎
一勺香辣菜
锅中另起一锅水烧开，加适量盐，放入泡好的米粉，煮2分钟，沥水，粉盛入碗中。淋1勺生抽，2勺陈醋。
锅中热油，放入切的辣椒，酸豆角和香辣菜，小火炒出香味，淋在米粉上面即可。
根据喜好，还可以加一点香油，炸好的花生米。拌匀即可。
我还另外炒了一点这种咸菜丝，不是每个地方都有卖，所以没有写入步骤。
这是前几天早上的早餐，加了一个煎蛋😋😋
红烧萝卜
萝卜上市 医生沒事！冬吃萝卜最养生，小美红烧萝卜，吃出红烧肉的味道哦。（如果沒蚝油，直接25克生抽加5克冰糖粉）
用料：
500克大白萝卜（切如图大块）
15克李锦记财神蚝油
10克生抽
5克料酒
15克橄榄油（食用油）
5克老抽
1克（按个人口味）盐
做法：
加15克油（称在后一页，屏幕往左滑动可见）3分钟 V档 反转 小匙🥄爆香
加入500克切好的萝卜，15克蚝油、10克生抽、5克老抽、5克料酒、1克盐（按个人口味）
16分钟 V档 反转 小匙🥄开始红烧啦（如果喜欢绵软口感的，设20分钟即可）
音乐响起，打开后会发现颜色不均匀，盖好量杯盖，5秒 反转 速度2.5颠锅，然后就如图啦
盛入盘中，好好享用吧
一分钟快手减肥早餐 燕麦酒酿粥
1，好多人觉得纯燕麦非常难吃，加糖又不健康，所以教大家这样一款早餐，既可以减肥，又可以饱腹，味道还不差吃哦！
2，一定要选取纯燕麦，配料只有燕麦的这种，不要用营养麦片代替，酒酿自制的买的都可以；
用料：
适量燕麦
适量开水
适量酒酿
做法：
取适量燕麦
倒入滚开水搅拌均匀
加入酒酿，多倒点汤会更好吃，搅拌
保存
草莓芒果蛋糕
用料：
5个55克(4个65克)鸡蛋
20克(蛋黄用）细砂糖
50克（蛋白用）细砂糖
40克玉米油
65克低筋小麦粉
40克牛奶
4个(切半)草莓
小芒果3个(大芒果2个)芒果
做法：
准备好材料
分离蛋清，蛋黄
蛋黄加牛奶，糖和油搅拌均匀（逐步加入）
倒入面粉（呈一字形搅拌）
搅拌成上图状态就可以了
蛋白打到大细泡时，倒入三分之一的糖
打到小细泡时，倒入一半的糖
等到快打好时，把剩下的糖倒进去
蛋白打成上图状态就可以了
取三分之一的蛋白到蛋黄中，上下翻拌均匀
面糊翻拌成上图状态
再把翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续上下翻拌均匀
最后装入模具，抹平。
拿起模具，从40公分处直落下，消除大泡。
烤箱预热（130度左右）
130度先烤25分钟，再转150度烤25分钟
把烤好的蛋糕立即取出，在50公分处直落下(减少回缩)，然后把蛋糕倒扣在2个碗上（如图），冷却脱模。
奶油：1.把2瓶200克的淡奶油倒入盆中
2.加入40克糖（要做夹心400克淡奶油，不做夹心300克淡奶油加30克糖）
3，用高速打发淡奶油，打至出现纹路，就可以了（注意：打过头会呈豆腐渣样）
蛋糕脱模后，准备好奶油，芒果和草莓（稍大的芒果放蛋糕上装饰，稍小的芒果做夹心）
蛋糕分层在上面抹一层奶油，放上芒果，再抹一层奶油
盖上上面的蛋糕，把整个蛋糕抹上奶油，先一层打底，再加厚抹成光滑面。
最后在上面裱上花，摆上水果。
可口美味的草莓芒果蛋糕就做好了！
高压锅炖牛筋
双11买了好多调料，为了消耗调料买了不少挺贵的食材，这个是我千辛万苦扒出来买牛蹄筋的店买了不到2斤的牛蹄筋，没全用。喜欢吃辣可以放一些干辣椒，给孩子吃的我没放，可以放一些啤酒，家里只有格瓦斯，凑合用了，省的放糖了。
用料：
500g牛蹄筋
适量葱
适量片姜
一包配好料包
适量格瓦斯
适量老抽
适量耗油
适量料酒
做法：
买来的牛蹄筋冻的好结实，冷水泡开
化软后切小块，实在是太难切了
冷水下锅煮开去浮沫
浮沫比预想的要多
调料实在是买的太多了，每个周末都在耗调料
加入老抽，耗油，料酒，格瓦斯，可以放辣椒藤椒都可以，。
高压锅蹄筋档焖两次，焖一次结束之后不要降压，取消再重新选择蹄筋焖一轮。
意大利蘑菇肉酱面
用料：
500克意大利面
适量黄油（怕胖食用油也可）
300克猪肉末（牛肉末也可）
3个紫皮洋葱
8个小蘑菇
1瓶番茄酱
1瓶意面酱
适量盐
做法：
热锅，黄油化开，放入洋葱。
加入肉末，炒熟。
放入蘑菇，翻炒。
放入一瓶番茄酱，一瓶意面酱。
熬制15分钟左右，中间可以尝一下，不够咸可以放些盐。
另备一个锅煮面，开锅8-9分钟即可。
装盘开动喽。
红烧猪脚
用料：
半只猪脚
做法：
买这种带猪肘的猪脚，半只即可，让人给宰成小块带回来。
放盆里洗洗
油锅放辣椒、桂皮、蒜、姜
猪蹄放进去炒一下，加料酒、老抽
继续炒炒，放盐和味极鲜酱油
放一点水闷一下，免得把锅烧了，水龙头冷水就行。
上高压锅，锅底放水
炖菜选择，蹄筋选项，压二三十分钟就烂了。
什锦菜泡饭
什锦系列第三弹~
菜谱分量是2人份
#寻找记忆中的味道#
用料：
1小碗剩米饭
1小勺盐
1小把青菜
1根香肠
3、4朵香菇
油
做法：
青菜洗净切成段，香菇洗净切片，香肠切片
（如果青菜很嫩，此步可以省略）锅内放少量油，下青菜，放半勺盐炒至断生，盛起。
重新起油锅，仍然少少油即可，下蘑菇和香肠稍微炒一炒，加半勺盐（青菜不炒则加1勺）、两碗水，烧开
加剩米饭煮开，小火咕嘟一会儿，煮至米粒绵软，放入青菜煮熟即可。出锅前尝一下咸淡，再加盐也来得及
小炒墨鱼仔
满满大海的味道……
用料：
10只墨鱼仔
3根蒜苗
1/4个洋葱
一小块胡萝卜
6片姜
2瓣大蒜
1勺蚝油
1勺酱油
2勺料酒
适量黑胡椒粉
做法：
将墨鱼仔清洗干净改刀，特别小的话不需要改刀，一定要把嘴巴拿掉，不然影响口感。
配菜也全部切切切
锅里放油把蒜片姜片以及洋葱爆香然后放入墨鱼仔加料酒酱油（生抽）以及蚝油和黑胡椒粉。
翻炒50秒后，放入胡萝卜以及蒜苗的根部，继续大火炒1-2分钟，具体时间根据墨鱼仔的大小来决定。
起锅前放入蒜苗叶子炒断生就可以了，不用放盐，墨鱼仔通常本身就已经有咸味了。
红烧鹌鹑蛋
买了很多鹌鹑蛋，想尝试一下新的味道。就做啦这一款，做好一盘很快就吃光了。很香
用料：
500g鹌鹑蛋
15克冰糖
2勺老抽
1个八角
3勺生抽
1块桂皮
1罐啤酒
2勺蚝油
做法：
买鹌鹑蛋，回家
清洗一下，冷水下锅。水开后4分钟倒出，放入凉水中方便剥皮。我又加了几颗鸡蛋
每一颗蛋上划两刀方便入味，蛋放入锅中。放啤酒，老抽生抽蚝油八角桂皮冰糖。开大火烧开，可以尝一下味道，每个人口味不一样，可以适量加点盐调整。
沸腾的鹌鹑蛋。大火烧2-3分钟之后转中小火，小火慢炖为了方便入味。期间也要偶尔转一下蛋，上色均匀更好看一些
锅内汤汁快收干时出锅咯！香气四溢！调料很足了鹌鹑蛋不需要再浸泡在汤汁里。所以不需要留太多汤汁。开吃吧
【肉蟹煲】
锅里咕噜咕噜冒泡的食物，经过时间熬煮的酱汁全部浸透在每一道食材里，入味又浓稠。先吃一口青蟹，即使不太会吃蟹的我也可以轻松的吃到大块入味的蟹肉，连汁带肉地滑进嘴里，鲜甜柔嫩，再来一口绵软的土豆和年糕，把酱汁淋在饭里扒完，最后，满足的打上一个饱嗝。
我还好好的存活于这个复杂的世界。：）
用料：
2只青蟹
适量淀粉
适量凤爪
2勺料酒
适量姜片
适量基围虾
1勺郫县豆瓣酱
2颗八角
少许小茴香
少许花椒
少许洋葱丝
少许姜片
少许小葱段
少许干辣椒
少许蒜
适量藕片
适量土豆条
适量年糕条
少许盐
少许糖
做法：
2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。
蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。
热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。
凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。
另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。
热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。
放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。
倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。
放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！
芒果冰沙的快捷制作
芒果冰沙是一道冰沙名称，味道香甜可口，品色上乘，制作方法也很简单。
用料：
2个芒果
3~4块冰块
做法：
把芒果取果肉，取出120g放入杯中备用。
将准备好的冰块拿出，和芒果放入搅拌机搅拌。
将搅拌好的芒果放入杯中再加入少量芒果。一杯芒果冰沙就完成了！
蛋糕裱花之法式奶油霜，跟我自学。
适合做各种西点加馅。
用料：
250黄油
100牛奶
3个蛋黄
做法：
黄油软化，打至顺滑。
加蛋黄，糖，牛奶拌匀。
点击图片看所有步骤吧，嘿嘿，懒得打字啦，
明明竖着拍的，怎么出来变成横的啦
补气血粥
女人贫血，容易出现衰老的症状；女人气虚，则容易手脚冰凉、面色苍白、畏寒等，这是由于体内缺铁、气血不足引起的，应当多吃当归、人参、党参、红枣、枸杞、核桃、红豆、胡萝卜、菌类、牛羊肉、鱼肉等都是补气血的食物，但还是要依据原因，选择适合自己的食物。不一定要吃很多补品，可以选择食疗养生保健，日常生活中注重健康保养，女人要善待自己噢！😘 不管30、40还是50岁，依然要好好宠爱自己，而是一味地向生活妥协，带着满脸皱纹、松松垮垮脸部和身材，做个精致的女人，高贵优雅到老！😘😜
用料：
6粒红枣
10颗桂圆肉
适量花生
适量薏米
适量百合
适量红豆
适量桃胶
做法：
把桃胶泡发一夜，清理干净备用.🤗
红枣去籽切成小块，不需要浸泡噢！备用😋
浸泡一夜早上起来用！😜
这些是不需要浸泡的！早上直接用！🤗😜
早上起来把浸泡的材料洗干净放进破壁机，把不需要浸泡的食材一起洗干净放入破壁机，（图4）加入1200毫升的过滤水！
加入冰糖
按下米糊键😛
完成了😎😎😎😍
完成作品，没有颗粒，孩子爱喝！🤭😃
这个是加了蒸熟的紫薯，搅拌均匀过滤后的作品！颜色是不是特别漂亮😀😋
可乐味的生姜汁
姜汁可乐绝对是黑暗料理界的一朵奇葩，因为引起感冒的原因有很多，姜汁可乐并不能对所有的感冒都有效果，感冒严重的话还是老老实实去看医生比较好哦
用料：
1杯可乐
15克生姜
1片柠檬
200毫升热水
做法：
准备好所有食材
可乐倒出备用
将柠檬洗净切片，生姜洗净切片，放入料理杯当中
选择12档（最高档）运行1分钟
把姜汁倒入准备好的可乐当中
牛肉丸子
用料：
3勺生抽
做法：
将牛肋条剁成肉沫～根据肉的多少放适量的姜末鸡蛋盐花椒粉生抽老抽调陷～
调好的馅料腌制30分钟～
加入适量的红薯淀粉和水搅拌均匀静止2个小时～
起锅烧油，油热八成，静止好的，和好的肉面，挤成圆形小丸子丢入油锅开始炸治漂浮捞出即可～
五彩清蒸鱼丸°挑食宝宝必备๑
一道卖相与口味兼并的菜~对于不爱蔬菜的宝宝绝对是必杀技！

QQ的鱼丸也别有一番风味哦！给C宝做的比较清淡，这个是C妈，C爸食用版本
用料：
1条鲈鱼
适量胡萝卜 木耳 莴笋 香菇
适量胡椒粉
适量盐
1勺料酒
1勺香油
适量味精
4勺红薯淀粉
半颗鸡蛋清
2勺葱姜水
适量浓汤宝
做法：
煮妇可以选择鲈鱼，钳鱼鱼刺较少的鱼哦，
用片刀从鱼背处切开，沿着鱼骨处将鱼肉割下来，取出的两片鱼肉（可以让杀鱼的代劳）再将肚子上的鱼刺剔掉。如图
再将鲈鱼切成条，记住如果肚子还有鱼刺需要拔掉
切好的鱼条码味，胡椒粉适量，味精适量，料酒1勺，盐适量，香油1勺，抓匀腌制
准备适量葱姜水（适量小葱段，几片生姜加适量清水泡制）腌制中的鱼肉加2勺葱姜水〜
半个鸡蛋清〜
加入红薯淀粉3勺 抓匀
准备配菜：
胡萝卜 香菇 木耳 莴笋切丝〜
配菜切丝抄水〜〜不需要煮太久哦
素菜炒熟冷却沥干水份〜〜可以捏用手捏掉，不然湿答答的。

加入1勺耗油〜
适量盐
素菜拌匀后，放入刚刚的鱼碗里用手抓匀
（盐味随自己调整）
抓匀后用手将鱼肉团成丸子状，可以来来回回在手上捣腾一下。最后成圆形状。

摆盘
盖上锅盖，冷水上锅蒸6分钟〜时间到关火闷2分钟
利用蒸鱼时间准备汤汁〜〜
2碗清水烧开放入
菌菇浓汤宝〜有高汤就不用这个哦。（少许不能太多，很咸）
勾点水淀粉，（1勺半淀粉〜适量清水调开）
沿着锅边倒进去快熟搅散煮开
水淀粉加入后、用勺子打圈让其浓稠，
我放2滴老抽调色〜喜欢酸甜的可以放点番茄酱。


最后淋上高汤出锅咯
成品上桌
任意饺子馅
猪肉太贵，吃点鸡肉饺子
用料：
适量鸡精
2个鸡蛋
适量盐
2根胡萝卜
芹菜
2个杏鲍菇
2块鸡胸肉
任意木耳
适量耗油
适量白胡椒
适量猪油
做法：
蔬菜全部切碎
热锅，下猪油，猪油融化后放入杏鲍菇和木耳芹菜，炒三分钟，关火，凉一下，冷却一会儿放入胡萝卜。
将鸡胸肉切块，用料理机打成泥，放入锅内，再将鸡蛋、盐、鸡精等调料放入，搅拌均匀，完工。
酸酸甜甜杨梅汁
前段时间新房子那边的物业给每家都发了一箱杨梅，很新鲜的，大大个，汁多肉厚的那种，有五六斤的样子吧。拿到手我就在想啊，不能浪费了这么好的东西，应该做点什么呢，结果，我总是忍不住，一点点的都给消灭掉了。本来想做杨梅酒呢，到后来，只做了一次杨梅汁和一个戚风。浪费了，等明年的吧，今天就把杨梅汁放上来，简单，而且非常的好喝。
用料：
杨梅
冰糖
水
适量盐
做法：
杨梅用淡盐水浸泡半个小时候反复冲洗干净，倒入锅中加水，大火煮开后转小火，按个人口味加冰糖，半
个小时，中途可以压碎杨梅，可以更入味，煮好后滤出杨梅果肉，晾凉后放入冰箱冷藏
好看又养颜的胡萝卜炒肉
胡萝卜可以清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用～很多人不喜欢生胡萝卜的味道，炒熟的胡萝卜虽然营养价值略下降，但美味度却可以大大提升～
用料：
2根胡萝卜
一小勺盐
瓣蒜
100克肉丝
适量葱
一小勺糖
适量食用油
做法：
因为太喜欢吃 中午晚上两顿都做了，中午用的大胡萝卜只需要一根，晚上有了两根 中午的切圆片后切丝 丝比较短，晚上的切竖条后切丝 （个人是短丝切得比较快😂～长丝美观但会比较慢）后面有长丝的图
切丝的短胡萝卜丝（后面有有长丝的版本）😂
配菜我常喜欢用这些，锅烧热加油 油温上来一些（不要太高，不然会把葱蒜炒焦）加入葱蒜和喜欢的配料煸炒，（花椒和干辣椒可以把油炒的很香），煸炒结束也可以用筷子夹掉这些配料～然后加入肉丝，炒至变色
加入胡萝卜丝～铛铛 ～变生啦😇这是晚上切的丝明显纤长的体态优美了许多（瘦身的胡萝卜对料理步骤没有影响哦）
炒片刻后加入一小勺糖一小勺盐（喜欢味精的可以加少许）然后加入适量热水，盖上锅盖焖1-2min～为了让胡萝卜更熟一些（喜欢吃脆一些的直接炒熟出锅即可）
开盖收汁出锅 铛铛 又变回中午的小短丝儿啦～因为经常忘了拍照片😋 所以烧两顿出一组图～
菜煎饼
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
适量包菜
1只红青椒
做法：
把包菜、胡萝卜、青椒切成丝，倒入油炒下，在碗里打个鸡蛋，把炒的菜加入鸡蛋里加盐、鸡精搅拌下倒入锅里，菜煎的差不多放入煎饼，翻过来，卷起来，菜煎饼就做好了。
新疆羊肉粉汤，第一部分:绝不失败的粉块做法
羊肉粉汤里最好吃的往往不是肉🥩，人人都抢着吃浸入肉味的粉块。经过多次实验，我总结出这个方子，简单方便容易成功，让我们一步一步来，看我如何做出劲道好吃的粉块!
用料：
1份绿豆淀粉
2份水(化淀粉用)
4份水(烧开)
5克盐
做法：
绿豆淀粉做出的粉块比较劲道。
绿豆淀粉一份(一碗)。
两份(和绿豆淀粉用同样大小的碗，两碗)凉水将绿豆淀粉化开，成水淀粉。这里用擀面杖比较方便搅开。
化开的水淀粉，备用。
锅中添四份(四碗)水和盐，水开后将刚刚化好的淀粉缓缓倒入开水中，与此同时用擀面杖不停搅拌。所有水淀粉都倒入开水中后，将火调到中火，继续不停搅拌，直到看到粉变成半透明状。(这里要小心，因为温度很高，粉浆会鼓很大的泡泡然后破掉，会溅很高，一定要小心被烫到)。
等粉浆变半透明并且非常粘稠的时候就可以关火出锅倒入容器放凉。(放置粉浆的容器在倒粉浆之前先用凉水涮一下，之后可以很容易的倒出成型的粉块，而且不会有任何粘连。)
粉浆凉至室温后，就可以放进冰箱冷藏2小时。
倒扣容器倒出成型的大粉块，改刀成需要的大小。
红豆沙小蛋糕
《孟老师的100道小蛋糕》
用料：
100g黄油
140g红豆沙
100g低粉
30g糖粉
100g全蛋
1/4勺苏打粉
20g玉米淀粉
适量蜜红豆
做法：
黄油软化，加糖粉搅拌均匀
分次加入鸡蛋，搅拌均匀。（分次少量加入，以免造成油水分离。）
用手将红豆沙捏小块加入2，继续快速搅拌均匀
筛入低粉，苏打粉，玉米淀粉，用刮刀以不规则方向拌匀
装入纸模约七分满，在表面放适量蜜红豆
烤箱预热，上下火185度，烤制15-20分钟
银耳白果甜汤
甜汤什么的最棒了。
用料：
银耳
白果
冰糖
红枣
枸杞
做法：
银耳泡发。最好用温水
到银耳变软，将银耳用剪刀剪成小朵，碎一点也没关系，这样成品会更加浓稠。锅中放清水。放入银耳。
在这期间准备好红枣，枸杞还有银杏
待银耳煮到粘稠加入以上食材。喜欢吃红枣味道就多煮一会儿
最后加入冰糖。冰糖融化关火即可~
清甜雪梨冬瓜盅
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

现在这个季节，南方的小伙伴还是闷热的天气，而北方的小伙伴已经秋高气爽了。但是不管是南方北方，秋天的最大特点就是干燥，“秋燥伤肺”，不仅是宝宝，就连咱们大人也会觉得咽干鼻燥，皮肤也有些干涩。

这个时候最适合来一碗暖和和又清爽的汤水，水润润又清甜的梨，配上枸杞和冬瓜，味道清爽，最适合这个时候喝，不燥热不上火，清爽不腻，微微的甜味喝着还有一丝丝暖意融化在身体里。我平时会在下午给宝宝蒸上一碗，和宝宝一起喝，滋润的不得了呢！
用料：
1个梨
1小块冬瓜
少许（宝宝喝请省略）枸杞
冰糖适量（可省略）冰糖
做法：
准备食材：梨1个，冬瓜1小块，枸杞少许（宝宝喝请省略），冰糖适量（可省略）。
冬瓜切成薄片。

PS：冬瓜的量可以适当添加，这次的汤是想借助冬瓜来增添清香的味道。
将枸杞冲洗浸泡一会。如果只是作给宝宝喝可以省略枸杞。
将梨洗净去皮，把顶部切开。

PS：上半部分留下来，作为雪梨盅的盖子。
将梨的下半部分用勺子挖空。

PS：挖的时候要小心，不要用力过猛了，把梨弄坏，或者伤到自己。最好的办法是先用小刀小心的在梨的中间先切出一块，再一点点的挖出来。
将切好的冬瓜片和枸杞放入梨盅里。
再在梨盅里倒满清水。
把梨的盖子盖好，放到盘子上，就可以上锅蒸啦！
把梨先放到盘子中，再上锅蒸20分钟左右。

PS：蒸制的时间可稍微长一些，蒸出来的味道也更浓郁，有一种冬瓜茶的香味。
雪梨蒸出的汤汁也不要丢掉，可以倒入碗中，味道香甜清爽哦！
这样一道暖和和又香甜的美汤，也适合妈妈们来喝，润肺清热去秋燥，午后来一碗，舒服的要飞起来啦！
铁板大虾（家庭版）
用料：
30只虾
1个洋葱
1根小葱
5片生姜
2勺椒盐粉
1勺五香粉
2勺黑胡椒粉
3勺料酒
做法：
辅材备好：姜片，葱花，葱段2根，洋葱（切丁也可以）
我用的冻虾，需要提前解冻。鲜虾直接去头，开背去虾线，2勺料酒腌制，祛除腥味，腌制10分钟
热锅放油，加生姜片和葱段爆香
加入腌制好的虾，煎至两面金黄盛出
再次放入热油煎炸，颜色焦黄盛出
锅里剩的油，爆炒洋葱，如有鲜红椒，切入更美观
加入煎好的虾，沿着锅边放一勺料酒，翻炒均匀，最后加入葱花调味，椒盐粉，五香粉，黑胡椒，爱吃烧烤味的，再加辣椒粉和烧烤粉～
无油无淀粉的烤鸡胸肉丸子（洋车前子壳粉）
封面图片很丑是因为没想着会成功，吃了一半才想着记录一下做法，万一有人和我想到一起呢。

清理冰箱时翻出一袋日本火锅汤料，上面画了鸡肉丸子。因为最近在减脂，不想在丸子里加鸡蛋淀粉之类的，又怕不能黏合，就试着往里加了一点点洋车前子壳粉，竟然成功了～
用料：
250g鸡胸肉
少许料酒
适量盐
适量胡椒
5g车前子壳粉
做法：
鸡胸肉切小块，丢进搅拌机。加料酒，盐，黑胡椒，5g洋车前子壳粉，blend blend blend~然后把肉泥揉成丸子！我做了8个，还挺大的。
烤箱220度预热，我直接烤了半小时。内部是这样的～
简单上手还减肥的拌鸡丝
哈哈😄废话不多说，快来做吧
用料：
块鸡胸肉
勺生抽
1根黄瓜
1勺醋
1份卤料
5克葱花
3个辣椒
做法：
忘拍了，嗯，就是用八角桂皮香叶花椒姜片等煮鸡胸，鸡胸划几下快熟
煮完以后进冷开水里开始拔丝
越细越好，别太粗啊
来一根黄瓜
黄瓜切丝
加入一点醋一点酱油一点盐
搅拌均匀，这样的话也可以吃啦，最基础版本的，不过有些人不爱吃，那就再升级一下
锅里一点点油，别太多啊！
加入葱姜蒜末都可以，我就加了葱，花椒，和香菜，小葱也可以，爆香一下
翻炒一下出香味
鸡胸那放点辣椒，新鲜的最好了，可惜我没有，哈哈，然后倒下去
搅拌均匀，好香啊，爱怎么吃就怎么做
电饭锅版红酒焖牛腩
好吃软烂的牛腩，带着淡淡的红酒香味！

我做的口味会偏清淡，喜欢咸香一点的可以自己在煮开后试下口味，再适量加盐或者酱油。

关于份量：4-5人食
用料：
500克牛腩
1个土豆
1小个白萝卜
2个红辣椒
1小根大葱
1小瓶（180ml）红酒
2块桂皮
4-5个八角
1勺料酒
2勺酱油
2勺蚝油
1瓣蒜头
少许黑胡椒
腌牛腩的料
3勺料酒
做法：
牛腩切成小块，3勺料酒均匀搅拌后，腌制15分钟，沥干备用。
小白萝卜1个，土豆1个，切块。
然后用油煎熟牛腩，倒入土豆，白萝卜，倒入红酒1小瓶，大概180ml，一碗水，加入八角4-5个，桂皮2块，大葱一小段，蒜头1瓣，红辣椒2个。（红酒我买的一小瓶刚好）
大火煮开后。倒入电饭锅。撒少许黑胡椒粉。然后选煮饭键，熟了就可以啦。牛腩就很软烂啦！
刚出锅的牛腩！
倒入砂锅中保温。
杂粮窝窝头
家里普通面粉用光了，只剩黑麦面粉了，索性用来做杂粮窝窝头，刚好家里有黑糖，所以就用上了，哈哈哈，黑加黑。
用料：
300克黑麦全麦面粉
3克酵母
3克盐
40克黑糖
做法：
用热水将两块黑糖融化，晾凉，加入酵母粉，融化
将黑麦面粉和盐搅匀后倒入酵母糖水，揉成光滑的面团，约15-20分钟，盖上保鲜膜，室温发酵2小时或者冰箱4℃发酵过夜
发酵好的面团拿出来稍微揉一揉排气，(一半面团中揉进了蔓越莓)，分成小剂子
套在大拇指上揉成中间空的窝窝头形状
也可以做成花卷，二次发酵20分钟
上锅蒸15分钟，关火后再闷5分钟后才能打开锅盖，这样不容易回塌。
豆豉蒜蓉油麦菜
在外面经常吃到豆豉鲮鱼罐头炒油麦菜，当然很好吃啦！但如果家里刚好没有豆豉鲮鱼罐头，其实只要用豆豉+蒜蓉炒油麦菜也很好吃哦！也可以炒生菜、菜芯、黄瓜、南瓜，一样好吃哦！
用料：
油麦菜1 把
豆豉适量
蒜头5-6瓣
蚝油 1 茶匙
料酒 1茶匙
酱油1/2 茶匙
做法：
1.   油麦菜洗净切成段，捞起沥干水分；               2.   蒜头去衣与豆豉一起剁碎；
热锅放油（油可以多点），加入豆豉蒜蓉爆香，再加入油麦菜、1 茶匙料酒，拌炒至油麦菜变色变软；（炒青菜加料酒，可以将青菜更绿哦！）
加入蚝油1茶匙、酱油1/2 茶匙，拌炒均匀就可以上碟啦！                                                                  （全程不用放盐也够味）                                    （如果喜欢吃辣的亲在爆香豆豉蒜蓉时还可以加入几个小米椒，辣得更好吃更开胃）
红烧鱼块
冷吃热吃，都好，关键是半小时左右搞定
用料：
700g草鱼一条
适量糖
适量芹菜
适量豆瓣酱
适量青椒
适量生姜
适量大蒜
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量糖
适量五香粉
做法：
芹菜适量切段，放一旁
青椒少量切丁，放一旁
豆瓣酱切碎，放一旁
整条鱼切块，放一旁
热锅冷油放鱼块，煎五分钟，然后放盐拌匀，再放豆瓣酱，料酒，生姜大蒜，翻炒一下
再放开水没过鱼块，放青椒，老抽上色，生抽，糖，五香粉
小火焖十分钟，再芹菜，味精，最后大火收水
好吃好看的水果拼盘
这不是十一长假期间吗，去亲戚家吃饭，不好意思空手去，就做了一大盘水果拼盘。亲戚们吃完都叫好，还让我出一期菜谱。但是像我这样平时多待每个菜谱都必须要求天衣无缝的作者，实在不好意思发出这么水的菜谱。🉑️为了应亲戚们的要求，就做了🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️🤷‍♀️
用料：
1个苹果
1根香蕉
适量姑娘果
适量葡萄
适量麦片
做法：
香蕉切成片
摆一圈
苹果切成小块（去不去皮都行）
葡萄对半切开，去籽
用葡萄和姑娘果交替摆一圈
苹果在葡萄圈里面摆成鸟巢状
中间摆上喜欢的麦片
麦片用的是这个牌子的，里面有水果冻干，挺好吃的
真好吃，做了一盘～
鱼香金针菇肥牛粉丝煲
鱼香味的金针菇肥牛粉丝煲，再配上老干妈的酱香，好吃到根本停不下来！！
用料：
4勺郫县豆瓣
2勺老干妈辣酱
半头大蒜
小半块姜
半斤或更少肥牛片
一把金针菇
一把粉丝
半颗洋葱
少许米酒
少许生抽
做法：
姜蒜切末，洋葱切宽丝，金针菇撕散。
油热后，下一半的姜蒜末呛锅，再加入郫县豆瓣酱，洋葱，金针菇，翻炒均匀。
加入肥牛片，倒入老干妈辣酱，继续翻炒稍许。肥牛片半熟时加入粉丝，米酒，生抽，少许水，有条件的话还可以加入些李锦记蒸鱼豉油，味道会更好。
出锅前加入余下的那半姜末和蒜末，继续炒匀，大火收汤汁，出锅。
泡菜肥牛锅 生酮低碳水
用料：
500克（2人份）肥牛卷
2大少韩式辣酱
自选用量豆芽菜
自选用量娃娃菜
自选用量菇类
150克韩国泡菜
50克牛油（或黄油）
升级版可选以下：
100克马苏里拉奶酪
一大把海苔丝
适量熟白芝麻
做法：
锅内加两大勺韩国辣酱，抹匀。也可以使用自己喜欢的其他酱。介意调料里面的白砂糖，也可以购买使用无糖调料。
铺上自己喜欢的蔬菜。最好是耐煮的蔬菜。我觉得莴苣也挺适合。
铺上肥牛卷（图片上牛小排卷），花菇和赤松茸（我爱菇菇），娃娃菜。食材根据自己口味选择即可，肥牛卷或肥羊卷都可以。选择肥一些的肉卷更佳，因为更耐煮，更不容易煮老。
喜欢黑胡椒粉的我猛撒现磨黑胡椒粉。
加上泡菜，两块牛油（或黄油）。煮开。
肉煮到半熟后，就翻拌一下。
完成后就是这样，可以吃了。
不满足的话，加一大把马苏里奶酪拉碎（我用“柏札莱”），煮到奶酪融化。这是更加韩式的吃法。
撒许多海苔丝（纯紫菜产品无添加）， 撒熟白芝麻。
祝各位好胃口！越吃越瘦，越吃越美。
钟爱芹菜猪肉饺子
不知从何时起我老公将我包的饺子🥟列入了他的美食菜单😆
用料：
一斤芹菜
1000克猪肉
适量盐
适量鸡精
80张饺子皮
做法：
芹菜尽量切碎点加盐拌匀出水
肉剁碎🙈
芹菜出的水倒出，加肉末/盐/鸡精一起拌匀，就可以包饺子啦
漂亮的饺子🥟完成啦
干馏豌杂面
非常喜欢重庆碗杂，
用料：
适量豌豆
适量盐糖生抽老抽
肉酱用以及面用葱姜蒜
适量辣油
一块五花肉
做法：
豌豆热水泡一个小时，高压锅加水一个指节高，加一勺盐，煮50分钟。期间准备肉酱。
葱切段，姜切片，两朵蒜切末。大部分蒜调蒜水，剩下的肉酱用。
肥肉煸油，油要多一点。肉末用料酒腌一下。
肉末变白加入葱姜蒜，不断中火收汁。加入两勺生抽，一勺老抽，糖适量调味。
加一大勺豌豆泥，混合炒匀。
开水下碱面，煮开再加一碗水。碗底加一勺蒜汁，辣油（秋霞），两勺生抽，香油，适当盐。一点豌豆泥。可以加点烫熟的青菜叶。
50分钟的豌豆
5分钟快手早餐：吐司热狗卷
元气满满的一天从早餐开始∠(`･ω･´)／
用料：
2片吐司
2根黑椒热狗肠
随意生菜叶
6根牙签
做法：
吐司切边（因为吐司边儿烤了之后脆脆硬硬的，喜欢的可以保留不用切）。
放一片生菜叶在吐司上（不喜欢吃生菜的可以省略）。
将一根热狗肠放在吐司片中间，并将吐司对折，用牙签将吐司卷固定合拢（每片吐司用3根牙签），放在铺上锡纸的烤盘上。
烤箱不用预热，直接上层150度，下层170度，五分钟，好啦！（上层150度这样吐司不会太焦）
淋上泰式甜辣酱，开吃！
蒜香叉烧鸡胸排
蒜香叉烧是香煎鸡胸排中最喜爱的一个味道💐美味又简单💐💐快来试试吧🤣
用料：
半块鸡胸肉
3勺叉烧酱
5-6瓣蒜瓣
5滴橄榄油
少许盐
少许红酒
少许黑胡椒碎
做法：
取完整的一块鸡胸片成两块鸡胸排，用刀背轻轻拍打2分钟。
准备新鲜的蒜瓣儿，切小丁。
把鸡胸肉抹上叉烧酱和蒜丁儿（我用的李锦记），撒一点盐，盖上保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚。
锅中加一点橄榄油，可以开始煎腌好的鸡胸排了。
双面煎至金黄，我喜欢焦脆一点的就多会儿。一般一面煎3分钟就好，要小火，不然鸡肉会很柴。煎的过程中可以浇点葡萄酒提味。撒上点黑胡椒碎。
出锅切开。开始享用。
12月宝宝辅食 猪肉白菜陷饺子
从怀孕到生他，后来又哺乳，已经两年没吃过韭菜馅的饺子了。宝宝断母乳了以后就想来一碗韭菜馅的。于是，做了韭菜的大人吃。给宝宝做了瘦肉版的白菜饺子🥟
用料：
一块猪瘦肉
1个鸡蛋
一块白菜
一截大葱
一片姜
150克面粉
75克清水
一大勺橄榄油
适量香菇虾皮粉
做法：
面粉里加入清水揉至光滑的面团。保鲜膜密封好松弛半小时。
肉切小块，大白菜切小颗粒备用。
把切小丁的肉和鸡蛋放入搅拌器。鸡蛋过敏的宝宝加入清水就可以了。
瘦肉搅拌成泥。
把切好的白菜粒放入微波炉打一分钟。
挤出微波炉打好后白菜粒里的水分。
白菜挤好水以后是这样。
在白菜粒粒加入刚刚搅拌好的瘦肉泥，加入几颗盐（宝宝月龄小的不加。）香菇虾皮粉，橄榄油。
大葱切小粒，姜一片切颗粒，放入肉馅里。（姜和葱也可以不加）顺着一个方向搅拌馅料。搅拌大概1分钟。
面团松弛好了，揉长段切成剂子。压扁。
包成很小一个，适合自己宝宝吃的大小。
完成啦！
土豆咖喱牛肉
煮的咖喱，可以盖饭，可以拌面。还可以冻在冰箱里，等家里没有口粮的时候吃.太辛酸了
用料：
500g牛肉
300g土豆
300g胡萝卜
一个洋葱
一大块咖喱块
半个（可有可无）苹果
做法：
胡萝卜，土豆，洋葱洗净备用
牛肉洗净，切小块。
胡萝卜，土豆切小块。土豆可以比胡萝卜稍大块点，因为土豆比较容易煮软。洋葱三分之一切小丁，其他切大块。苹果去核切小块。
烧热锅，加入油。烧热后加入洋葱粒炒香加入牛肉粒翻炒。
加入其他食材翻炒一会后，加入水500ml左右。煮沸后，撇去浮末，煮开后中火15分钟。
咖喱块放在小碗，加热水融化后加入锅里。咖喱块超市可以买，个人觉得比咖喱粉方便，这次用的是百梦多。
咕嘟咕嘟煮好了。
特色美食：蒜蓉炒丝瓜
一道美味的蒜蓉炒丝瓜，美味可口，可下饭
用料：
1根丝瓜
适量蒜蓉
适量盐
适量生粉水
做法：
先下油、油热后放蒜蓉进去翻炒几秒，接着把切好的丝瓜倒进去翻炒一下，下适量水再翻炒到水开，然后下适量盐翻炒至丝瓜熟了之后，下一点粉水下去翻炒下就可以出锅了。
忙着炒菜，没时间好好拍成品图！
芹菜牛肉（高压锅压牛肉版）
用料：
适量牛肉
适量芹菜
各一片香叶、八角、桂皮
2瓣蒜
做法：
将牛肉切块，放入高压锅中，与香叶、八角、桂皮一起压熟后，取出牛肉、舍弃汤汁
热锅冷油，放入大蒜爆香后加入芹菜茎部翻炒片刻，加入牛肉继续翻炒
加入适量酱油（还可加入黄豆酱或豆瓣酱等其他酱料，看个人喜好）
加一点水，放入芹菜叶、盖上盖子焖一分钟，开盖翻炒收汁
出锅！健康降血脂的芹菜牛肉来了！
猪肉白菜大葱饺子两吃
用料：
100片白菜
1000克猪肉
2只鸡蛋
一根大葱
做法：
大葱，白菜，肉，分别用绞肉机绞成碎米状，加两个鸡蛋，一勺生抽，顺时针搅匀。
包好饺子，可以煎可以煮，具体讲一下煎饺子，平底锅放油，抹匀，放饺子，中小火煎至两面黄，加入一大碗冷水没过饺子大半，盖盖子中小火煮，到水差不多干打开盖子小火烘一会，再关火放会，饺子皮就会变脆，外脆内有汁，好吃。
超快熟烤地瓜——微波炉
烤箱烤地瓜，优点：好吃，尤其是趁热吃；缺点：烤制时间太长耗电，所以每次都多烤几个。
        我用微波炉做地瓜，熟了的口感与烤箱做的差不多，优点一个字——快，两个字——简单。
用料：
1个（约260g😄）地瓜
做法：
选香甜的蜜薯（不要水份少的那种）洗净，放盘子了里，细长的切两段。
如果是圆胖的从中间切开，放盘里。
在盘子上再扣上一个盘，上面的盘与下面的大小一样或小些都行。
把扣好的两个盘子放入微波炉，高火6分钟后就可以享用美味的地瓜了。从微波炉拿出来时记得要带隔热手套。
图1和图2的两个地瓜都用了6分钟；如果是大些的时间适当加长1-2分钟；如果稍大的地瓜又不想切开，先高火6-7分钟，拿出来试一下，如果地瓜有硬的地方，把地瓜翻面再加热2-3分钟即可。时间的长短要根据地瓜大小适当调整。
贼下饭的蒜苔炒杏鲍菇
用料：
1把蒜苔
3根杏鲍菇
半个姜
半个蒜
适量生抽
适量盐
做法：
蒜切成碎末，姜切成丁，杏鲍菇和蒜苔切成长度差不多的长条。
开火，油热后放葱姜，飘香后放蒜苔。夹一个蒜苔尝尝，蒜苔熟了就可以放入杏鲍菇啦，炒一会儿再放生抽。
出锅，开造。
炒泡面
用料：
一包方便面
2根香肠
半根胡萝卜
1个鸡蛋
1个洋葱
1个西红柿
1勺盐
2勺味精
1勺鸡精
做法：
先把方便面用开水煮散，只要散开就行，不要久煮。煮开后捞起，过一遍凉水，把水沥干，放在一旁。
西红柿划十字刀口，浇开水，去皮切好，喜欢吃有皮的也可以不去皮，切成小块，洋葱切小块，萝卜切丝，香肠切小块，鸡蛋打散。
把锅烧热，热油，先把鸡蛋煎好，盛好，放在一旁，然后炒洋葱，炒出香味，放西红柿和胡萝卜丝，翻炒，再放方便面，炒散，最后下香肠和鸡蛋，翻炒。盐，味精，鸡精，翻炒几下，出锅。
年夜饭必备 好吃不粘牙的油炸花生米🥜
无论是春节还是家常必不可少的一样菜～
香香脆脆一颗接一颗的停不下来 
普通的炸法一般都会有些粘牙 
这个菜谱一点都没有哦 
不过花生好爱胖 难过脸 但是根本克制不住呀～
用料：
一盘花生米
没过花生米即可食用油
盐
做法：
漂亮的花生一盘
水开倒入花生米 大约煮2分钟 表面微皱
大约这个状态 盛出稍稍凉一会
冷锅冷油放入花生米 中小火不断翻炒
不要停 不然受热不均匀就不好吃啦
听到有花生蹦蹦的声音 待花生仁金黄色即可关火
出锅撒一层盐 一盘好吃的花生米就大功告成啦 凉凉就可以吃啦我喜欢炸的稍稍有些糊🙈糊香糊香的呢 根本停不下来～
伊面自制
一直想动手做伊面，因为伊面真的很好吃，有时间就顺带写个方子吧，内含简易版广州竹升面、纯鸡蛋面、纯蛋长寿面做法，很多东西都相关联，没必要另开新帖，重复码字很累，我也会觉得自己啰嗦。此处会用到厨师机和压面机，没有怎么办，我会选择不做，毕竟小命重要。
用料：
250g面粉（高筋粉、富强粉、中筋粉均可，不推荐低筋粉，无品牌要求）
125g鸡蛋/鸭蛋
少许，可不放盐
适量，防黏用玉米淀粉
适量，用于油炸面条食用油
做法：
鸡蛋/鸭蛋，打匀，想放盐的，这时候就放了，搅拌均匀，用全蛋，记住蛋跟面粉的比例是1：2就行。
面粉过筛，把蛋液倒入面粉中，用厨师机揉面，因为这款面条一滴水都不放，面条筋度会很高，所以你计划纯手揉也可以，臣妾我是办不到。1档搅拌，3档揉面，揉到面团无干粉，抱团就可以了。
需要休息一下的可以顺带醒面，不想休息的就进行下一步骤，压面。把面团压扁，多的话分几份，然后从最厚的档位开始压，反复折叠压几次，压的次数越多，口感越筋道，压到面皮光滑，我的压面机1档最厚，6档最薄，一般做面条我喜欢压到5档。
这是压好的面皮，需要做长寿面的，就尽量把面皮压长点，做出来的面条不长，也不好意思叫长寿面啊。
面皮撒上玉米淀粉防黏，你喜欢用其他粉做防黏粉也可以，反正没要求，能防黏就行。压细面，你喜欢粗面就压粗面吧。做伊面用到的面条是细面。
成品图，用鸡蛋做的是纯鸡蛋面，用鸭蛋做的就是简易版的广州竹升面。有一点要注意的是，不能放水和面，尤其是竹升面。做出来的口感会很爽滑、Q弹，筋道，久煮不烂。做好的面条现在可以用防黏粉抖一下防止面条黏连，喜欢挂面的就拿去晾干，喜欢湿面的，就装袋密封放冷冻，煮的时候再拿出来。
这根面条很长，不长不好意思叫长寿面。
水烧开，放面条进去煮几分钟，面条很容易熟的，反正面条煮熟就行，没必要煮太久，煮好捞出来过冷水沥干水分，你爱用自来水、矿泉水、冰水……都行。
锅里放油加热至八成热，放入煮好的面条，开始炸伊面。你炸伊面的锅的大小、形状决定着你最后炸伊面出来的大小、形状。把面条榨干水分，中途最好把面条翻面炸，保证面条炸透。
这个就是榨好的伊面，沥干油，最好能拿吸油纸垫，让伊面没那么多油。好了，伊面也炸好了，吃的时候，用开水煮一下，让伊面散开，同时也能去掉部分油脂。喜欢怎么吃伊面就怎么操作就好。
土豆牛肉焖饭
因为你的出彩，让我也想动动手😄
用料：
2杯米
1个土豆
克牛肉                          300
胡萝卜                      1根
洋葱                         半个
香菇                         4朵
做法：
先把牛肉清洗切成1厘米左右的小方块
放少许料酒姜片冷水下锅焯水，水开再次清洗
准备好配菜
油热，一起下锅翻炒，少许老抽生抽蚝油调味
翻炒至汤汁上色即课
把所有的材料倒入事先浸泡的电火锅内，精华煮
开锅，再来点性感的小葱花，完美
懒人板饭菜ok
香菇土豆炖鸡肉
用料：
2个土豆
10朵香菇
1勺老抽
1勺料酒
1勺生抽
1块鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切丁，放入料酒、老抽腌制。
土豆去皮切丁，放入微波炉高火转5分钟。
香菇去蒂切丁。
锅中热油，放入鸡胸肉迅速炒一下，表面成熟即可盛出。
另起锅烧油，倒入土豆煎至表面有焦壳，下入香菇加一点点水，调入盐和生抽炖5分钟。
倒入鸡胸肉一起煮几分钟即可出锅。
煎包
这次做包子完全不用电子秤，（试探性）结果特别好。
有时出门在外没有那么多工具。像东北老人徒手做饼，做包子，都没有电子秤，家家都做的特别好。
主要很多想跟我学做饼，包子的朋友们家里也不一定有这些工具，
用料：
6勺（570克）低筋粉
2小勺（6-8克）酵母
玉米油         2汤勺
半小勺盐
1小碗温水
馅料：
300克猪肉
马齿笕                 200克
2勺生抽
十三香             1小勺
盐               少许
玉米油           2汤勺
玉米淀粉       2汤勺
做法：
低筋粉6勺
电高压锅的汤勺
小号调羹，发酵粉2小勺
也可以一汤勺，8克发酵粉（冬天用）
盐半勺
玉米油2汤勺
温水一小碗
调成絮状
揉成光滑的面团，放温暖的地方，40分钟左右，面团发酵至二倍大即可
案板上撒干面粉，将面团按压排气，在揪出自己喜欢的大小，再揉匀
面团基本上跟汤勺那么大小
地上现摘的马齿笕，雨后的马齿笕长的特别快
肉末加入调料，顺时针搅拌，
马齿笕焯水，切碎，拌入肉末中，顺时针搅拌，再加入玉米淀粉，搅拌
将马齿笕馅包入
不粘锅倒入玉米油，放入包子，开最小火🔥盖上盖子
10分钟后看看包子二发完成，包子底面微微黄，加入开水，开大火
加入开水后的马齿笕煎包，胖嘟嘟，蛮可爱的
盖上盖子6-8分钟水干了，
包子底面微微焦，关火焖二分钟，再开锅盖
出炉
漂亮的
香喷喷的马齿笕煎包，弹性很好
冬天的萝卜羊肉汤
上个周六立冬，小阿Z说要给我点仪式感，然后就也不知道他要做啥，然后才知道他要做暖暖的萝卜羊肉汤～小暖男～
	
食材：萝卜，大葱，羊排，姜，八角，花椒
步骤：
1.备好料：萝卜羊肉大葱姜都切好，再准备好八角和花椒
2.焯下羊肉，主要是去膳和血沫，可以放入八角，姜片和花椒，料酒也可以适量放一点，焯10min左右捞出备用
3.焯下萝卜，把萝卜焯的差不多6成熟
4.把羊肉重新下锅，加入清水，放入八角，生姜，大葱，料酒，炖1小时左右
5.等熬到1小时后加入焯好水的萝卜，再煮20min
6.最后出锅洒入剩余的丝状大葱！
喝完身上暖暖的！温暖的冬天呀🌈🌈
用料：
1根萝卜
500g羊排
1根大葱
6片姜
30粒左右花椒
2个八角
做法：
备料，切好上述材料
焯水羊排，洒入花椒，料酒和几片生姜，再焯水萝卜至六成熟，全部捞出
把羊肉重新下锅，加入清水，放入八角，生姜，大葱，料酒，炖1小时左右。等熬到1小时后加入焯好水的萝卜，再煮20min，加入适量盐
洒葱花，装盘
巴沙鱼豆腐煲
用料：
2个西红柿
300g巴沙鱼
200g豆腐
三四根芦笋
一把粉丝
几朵西蓝花
几块腐竹
几朵香菇
做法：
巴沙鱼切成块，提前加姜丝、黑胡椒、淀粉、料酒腌制一下，焯水去腥。
西红柿焯热水去皮切丁。
豆腐切小块焯水。
腐竹香菇提前泡好。
热锅加点油，加入葱蒜炒出香味，然后加西红柿丁，超出酱，可以稍加点盐，这样出水多。喜欢番茄酱的也可以加点番茄酱。
将准备好的豆腐、西蓝花、腐竹、香菇、芦笋一起放进锅内，翻炒，加少许水，加少许生抽。
盖锅盖炖煮五六分钟。
加少许糖，中和番茄的酸，加适量盐。临出锅一分钟加入粉丝，正好起到收汁的作用。
关火，开吃。
直接把锅端上桌了。
咸肉白菜
用料：
大白菜
咸肉
大蒜
葱
黄油
鸡精
做法：
大蒜拍碎切末，小葱切段，大白菜切段清洗，咸肉切小片。
起油锅，先下咸肉与蒜末爆炒，再放一些黄油提香。加一些水煮一下，让咸肉的鲜味与盐分出来。
水开后两三分钟把大白菜倒入翻炒，然后盖上盖子闷煮，五分钟左右，看到大白菜已经出水变软，下一些鸡精拌匀，关火拌入小葱起锅。
山药炒鸡丁
山药炒鸡丁，鸡肉富含蛋白质，山药具有健脾益胃的作用，适合心脑血管的病人和脾胃不好的人食用。
用料：
山药、鸡腿肉、姜片、蒜片、葱段、红萝卜片、青椒、鸡蛋清、
盐、醋、白糖、老抽、油、定粉、料酒。
做法：
鸡腿肉去骨切丁，加少许盐，料酒，老抽，鸡蛋清，油，淀粉，抓匀码味。
山药切丁，放到锅里焯水滤起。
锅里放油，将鸡丁放入炒散。
加入红椒姜片蒜片翻炒。
调汁；碗里放少许盐醋白糖和淀粉调汁。
锅里加青椒山药丁葱段继续炒，最后倒入调好的汁翻炒均匀即可出锅。
鸳鸯蛋
几天前在一本老菜谱里看到的这个菜，大概记下，就试着做了，第一次做，也是第一次吃，好做也好吃，口感柔软味道鲜香，相信不爱吃鸡蛋的亲也会喜欢上的。
用料：
适量鸡蛋
适量肉末
适量葱末
适量姜末
少许香油
少许生抽
少许味精
少许精盐
适量水淀粉
适量面粉
少许胡萝卜、黄瓜等蔬菜丁（配饰）
做法：
鸡蛋煮熟播皮，切成两瓣，在切开的平面处撒上一层干面粉。
肉末+葱末+姜末+精盐+生抽+味精，搅拌均匀。
取少量肉馅堆积在鸡蛋平面上，整理成一个完整的鸡蛋形。
整理好的鸡蛋均匀挂上面糊（水和面调成糊状），放入油中炸至金黄即可食用。
同时还有一种浇汁的吃法，就是勺内水煮开后，放入蔬菜，加入水淀粉，成粘稠状，点少许香油，浇汁在鸡蛋上。
迷迭香秘制烤鸡翅
夜里想吃烤翅了，自己烤的鸡翅恐怕最香，热气腾腾刚出炉的时候，我家狗子安静的蹲在烤箱外眼巴巴瞅着我，实在是简单又完美的一道小食，招待朋友也很拿得出手。
用料：
9个鸡翅
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
2克盐
2勺料酒
2勺生抽
1大勺蜂蜜
1勺蚝油
1勺五香粉
适量芝麻油
半个柠檬
五个圣女果
三根迷迭香 
适量橄榄油
做法：
准备材料，鸡翅划刀，放入芝麻油，蚝油，五香粉，生抽，料酒，孜然粉拌匀，手抓拌匀，给鸡翅简单按摩，放入冰箱冷藏一夜、时间久总比时间短好，要入味。
烤箱预热，200度上下管5分钟，铺平，倒入鸡翅，迷迭香撕碎，柠檬切块码上，西红柿放旁边，给鸡翅这面刷橄榄油，每一只都刷上，放入烤箱200度 15分钟。
观察一直观察 然后到点取出来，把另一面翻过来，混合蜂蜜和橄榄油拌匀，另一面均匀抹上，再放进去，200度10分钟 继续观察。
我会根据鸡翅颜色取出来多一次，有些大的换一面再烤一下，调整一下位置，如果你觉得干可以再抹点油，不干不用管。再烤三分钟，然后关机出炉。
摆盘，柠檬不要啦，取一只新鲜迷迭香做装点，香味扑鼻，内嫩外焦，撒上黑胡椒，然后可以享受夜间小点啦！
布朗尼乳酪蛋糕
吃货为了满足孩子的饮食健康，决定用电饭煲做布朗尼乳酪蛋糕试试！
用料：
1个鸡蛋
60克黑巧克力
50克黄油
50克细砂糖
50克面粉
5克可可粉
210克奶油奶酪
70克酸奶
具体查看教程的用料及克重
做法：
此图为布朗尼底胚用料：黄油50g，巧克力豆60g，可可粉5g，面粉50g，砂糖50g，鸡蛋一颗
巧克力➕黄油隔水加热融化，搅拌均匀
加入白砂糖搅拌均匀
巧克力凉了以后，加入鸡蛋搅拌均匀
再加入可可粉和面粉，搅拌均匀至没有颗粒
最后呈现糊状
我电饭煲里放了一块黄油，和蛋糕纸防止粘锅
巧克力糊，均匀倒入锅内
加热十分钟，手动停止即可
乳酪部分：乳酪210g，鸡蛋1颗，白砂糖40g，酸奶70g
乳酪隔水加热，加上白砂糖搅拌均匀，无颗粒状，也可用打蛋器更快。
把打散的鸡蛋加入乳酪，搅拌均匀
然后加入酸奶，搅拌均匀
最后加上5g朗姆酒，听说乳酪蛋糕一定不能缺少朗姆酒
最后加到布朗尼底胚上
等待了20分钟，总觉得乳酪没熟，后来微波炉还打了3分钟🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️🤷🏻‍♂️，最后才发现乳酪就是会软软的。
6分钟干贝葱油面
一到夏天，胃口最难将息。太寡淡容易味觉疲劳，太油腻又难免负荷太大，没了食欲。有没有不负如来不负卿的方法呢？试试下面这道快手拌面吧：
用料：
1勺生抽
半勺老抽
1勺白糖
2勺自制XO酱
50克小葱
100克挂面
50克新鲜蚕豆
50克色拉油
做法：
XO酱两大勺擓出来，将这个拌面的调子先定下来。有了干贝火腿XO酱的加持，长夏不苦，人间值得！
热锅冷油，下葱段，炸至葱段金黄，关火。舀起葱油，拣出葱段备用；不用洗锅，下三大碗水，水沸腾后，先下蚕豆瓣烫2分钟，捞出备用；下挂面，煮至八成熟，捞起过凉开水，冷透后沥干。至此，时间过了5分钟，完成了90%的工作。
还有一分钟：取一只小碗，把葱油、白糖、老抽、生抽混合成汁。这个时候，如果你还没有饿得拿不动手机，就可以把面条和各种菜码（葱段、蚕豆、XO酱、糖蒜）和葱油汁摆好，拍个照片发条朋友圈，勾引各路饮食男女。
忍住不笑，继续摆拍... 
拌匀，唆！
一碗满足的干贝葱油面下肚，沏一壶好茶，不为溜缝，只为解腻。夏天才刚刚开始，对自己好一点，什么时候都不晚。
消耗不想吃的冰淇淋-快手草莓面包
姐姐夏天买的可爱多，放了几个月一个没动，放着占冰箱，消耗掉
手上有可可酥粒就顺便放啦～类似放了奥利奥的赶jio，推荐放一把黑巧克力，肯定好吃到不行
参考sunny的快手草莓面包，但我少了很多东西，只是为了消耗几个冰淇淋😂😂😂😂😂一个非常简单的版本，刚好这个量很合适
用料：
2个鸡蛋
5个可爱多
100g全麦粉
100g普通面粉（中低都可）
3g泡打粉
1g小苏打
1g盐
10个草莓
1把碎奥利奥或者黑巧
做法：
我是为了消耗可爱多…用了5只，重量是150g，如果想用牛奶推荐牛奶加点淡奶油加点糖，或者加融化的黄油，因为冰淇淋已经有脂肪和糖了所以我不需要另外加⚠️如果用牛奶不需要150g，120就差不多了⚠️
🌟干粉拌匀🌟融化的冰淇淋加上鸡蛋拌匀🌟液体倒入干粉中切拌，不要画圈搅拌🌟差不多看不到干粉的时候倒入切好的草莓和奥利奥碎，留几块草莓装饰表面🌟烤箱175烤50分钟，拿出来放几分钟再放架子上撕去油纸晾凉
没有300g的吐司模具用其他模具也可以，450g模具有点大，做出来会矮一点宽一点，不影响口味，其他模具也可以放，烤碗垫油纸也🉑️
膨胀了差不多2倍还要高一点，中间会隆起
这个很快手，所以要提前把300g吐司盒垫油纸，烤箱预热180度

出炉（不用盖盖子）
放凉切厚片，蛮好吃的，吃到草莓的时候酸酸的，这个比例做出来蛋糕体一点都不甜，很淡的甜味，爱吃甜的可以再加点糖
槟榔芋粉蒸排骨
蒸一蒸，芋头与肉香四溢，健康又省心
用料：
500克排骨
2-3片姜片
2只葱
2克糖
适量生抽
少量蚝油
一勺酒
4-5瓣蒜瓣
半只槟榔芋
一袋蒸肉粉
做法：
将排骨加入蒜，姜，葱，生抽，蚝油，料酒，少量糖，新磨胡椒粉，腌制1-2小时（久一点入味一些），最好是金沙排骨，我这个是普通排骨粒，没有金沙那么漂亮😅
简餐讲究的是快😇，所以我们就直接用买的蒸肉粉咯。如果不会腌渍的朋友可以买直接配好腌渍粉的，然后再自己适当调味即可。我买的其实是有的，但我一般喜欢用自己调的酱来腌肉。将芋头切片铺到碗里，然后把所有腌渍加排骨都倒在芋头上。
放入蒸锅里面40分钟就好啦。如果想再软一点可以蒸久一点，但是芋头也会碎一点哦。这个因人而异啦。
鲍鱼汁粟子凤爪
在外面吃了一次，好喜欢！
回家自制一次，更喜欢！
两只化骨龙吃了好多！
用料：
适量，为主鲍鱼汁
少量酱油
适量蚝油
3,4片姜
一勺砂糖
适量料酒
适量老抽
30只鸡爪
随意粟子
做法：
鸡爪洗净，锅里烧开水，放入鸡爪、姜片和料待煮熟。
鸡爪熟了捞起放到压力锅中，粟子和剩余的调料也放到压力锅中。
煮鸡爪的水继续烧开，把去油的水勺去压力锅一起煮，水不够就加点开水。
压力锅选择鸡肉，压力3档大概半小时左右。
我本人喜欢吃软烂的鸡爪，我就压了两次，一共一小时左右。
水煮豌豆
用料：
少许克盐
豌豆，柠檬🍋
做法：
洗干净，泡泡水
加点🍋
好了
第一次
手工饺子。
用料：
200克面粉（高筋面粉比较劲道）
250克猪肉
1个鸡蛋
200克韭菜
1根胡萝卜
各两勺酱油蚝油
半勺鸡精
适量盐
做法：
面粉加一丢丢盐 适量水 揉面到表面光滑！然后放在一边，醒面半个小时
半个小时过去了。把面揉成适合的面条，切成适合的大小，用擀面杖擀成合适的大小厚度。慢慢来哈！
猪肉剁成肉末，此刻猪肉可以换成鸡肉，鱼肉都可以😊
胡萝卜切碎，韭菜切碎，有多碎，切多碎。然后把鸡蛋打进去，配料都打进去。拌匀。
包成你喜欢的样子。哈哈哈哈
水开后，上锅蒸十分钟左右。开吃
萝卜素丸子
小时候，奶奶经常炸给我吃的，萝卜素丸子，一个记忆里奶奶的味道😍
‼️要选这种水萝卜，白绿相间的
萝卜必须是经过霜的，没下过霜的会苦
用料：
适量面粉
2勺五香粉
1个鸡蛋
1根萝卜
适量盐
适量碱面
2根葱
做法：
选白绿相间的萝卜，两个半斤的萝卜能炸一大盆
萝卜用檫丝器擦细丝，加红萝卜为了颜色漂亮
萝卜丝里加适量盐，鸡蛋，五香粉或者十三香，葱花要多放，提香很重要。放一点碱面，为了炸出蓬松酥脆的口感，加面粉
把食材充分搅拌均匀后，加适量水，使劲搅打，到面糊到是很黏，这种粘手的状态就可以了
拿勺子挖一块黏糊下油锅，这种素丸子不要手挤压成很圆的形状，因为挤成那种肉丸丸子，丸子会瓷实，没有酥脆蓬松口感
中火油温6成开始炸，下锅不要动
不停往中间下新丸子，定了型的丸子推到边上
素丸子只炸一遍，中火保证炸透，每锅大概炸3-5分钟，颜色金黄捞起
好啦，颜色非常好看
有红有绿，外酥里嫩
不刻意塑形，外面哪些萝卜丝毛刺刺，很酥脆。刚出锅的萝卜丸子超级酥，咔吱咔吱根本停不下来😂
完美的椰香芋头蛋糕卷
买了几斤荔浦芋头，然后就在琢磨着做点什么好吃的呢？最近对蛋糕卷实在情有独钟，所以下午鼓捣了一个椰香香芋蛋糕卷，很好吃，椰汁和芋头是绝配啊，快告诉我不是我一个人这么想……哈哈
由于这款蛋糕卷蛋糕体里面就加进了芋头泥，蛋黄糊不需要过筛，所以不可能像普通的蛋糕卷那么细腻，但是有粗粮的质感，这种质朴的感觉也是很好的，对吧~~
用料：
蛋糕体：
4个蛋黄
90g荔浦芋头（蒸熟后称重）
90g椰浆（没有的话，牛奶也可以）
20g细砂糖（蛋黄用）
40g玉米油
70g低筋面粉
4个蛋清
40g细砂糖（蛋白用）
几滴柠檬汁
夹心：
100g荔浦芋头（蒸熟后称重）
10g白砂糖（芋头用）
60g椰浆
100g淡奶油
10g白砂糖（淡奶油用）
做法：
最好用的是高温油布，这样做出来的蛋糕卷拥有“毛巾底”质感，没有褶皱，油皮，细腻不开裂。我试了一下，果然如此，比油纸好用。
买回来的高温油布按需剪裁，要比烤盘大一些，这样有利于蛋糕卷提出来，如图所示
此时烤箱预热180℃。
荔浦芋头切块上锅蒸熟，水开以后大概20分钟，用筷子能捣烂即可，拿出晾凉。
称90g芋头和椰浆混合用搅拌机打成糊糊。
椰浆芋头糊长这样~~
将蛋黄与蛋白分别打入两个盆里（打发蛋白用的盆需要无水无油），蛋黄里加入白砂糖。
蛋黄加糖用蛋抽打至糖融化，无需打发。
一次性加入玉米油。
缓缓用蛋抽搅打均匀至乳化。
倒进刚才准备好的芋头泥。
用蛋抽搅拌均匀。
加入过筛的低粉，“z"字搅拌，此时就不要划圈搅拌了，以免打出面筋，那样的话蛋糕会回缩很厉害。
打好的蛋黄糊长这个样子~~
此时打发蛋白，手持打蛋器高速打成这样鱼眼泡的时候。加入几滴柠檬汁。
然后一次性加入蛋白糊中的白砂糖。继续高速打发。
蛋白打至像这样自然弯曲的鸟嘴状即可。蛋白不要打太硬，打成全发以后，正面就会很多褶皱，要正卷的卷卷就会影响美观，而且比较容易开裂。
取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
不要画圈搅拌，避免消泡。像炒菜那样拌好，面糊很有光泽。能看到芋头的小小颗粒。
把拌好的面糊一次性倒进剩下的蛋白中，继续用这种手法拌好。
拌好的面糊细腻有光泽。
面糊举高一些从上淋下来，倒入已经铺好高温油布的烤盘中，油布可用厨房纸巾沾一点玉米油进行防粘处理，淋下来的过程有助于大气泡的消失。轻轻震破表面气泡，放入已经提前预热好的烤箱。入预热180度烤箱中层烤18分钟。
每个烤箱脾气不同，大家可以根据自己烤箱温度调至时间，轻轻按压蛋糕卷表面，没有沙沙声就代表烤熟了。
烤制蛋糕的时候，我们来制作夹心，把芋头和椰浆加细砂糖一起用料理机打成糊，这里的椰浆比之前蛋黄糊里的比例少，因为夹心的芋头泥不能太稀，所以水分要减少一点。
蛋糕卷烤好后取出烤盘，用力摔一下震出热气，用手提油布边缘，将蛋糕连同油布一起脱离烤盘，掀开四周垫上晾网散出热气。此时可以打发奶油，淡奶油加糖打至全发，不用怕打过。
等蛋糕胚完全冷透就可以开始卷了。奶油要靠近开头处涂厚厚一层，越往后越薄，如图。然后加进做好的芋头泥，这里我忘记拍照了……反卷的话，都不用脱离油布，连同油布一起卷起，先定型，有了这一步以后，蛋糕卷基本不会开裂，卷好了放冰箱冷藏一会先定型。
卷好的蛋糕卷是不是很美~~芋头和椰浆的芬芳简直太诱人了，切切吃！！！
配个下午茶，芋头奶昔和紫米芋头糖水，棒棒哒~~~
黄瓜炒鸡蛋
一个很经典的家常菜，也适合上班族的美眉们……这个菜营养好，又方便！
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
少许干辣椒
少许黄酒
少许盐
少许味精
做法：
先把鸡蛋打散，加点盐和黄酒，这样炒出来的鸡蛋要嫩一点和颜色好看一点！
在把黄瓜洗干净，对半开，切成斜块。把干辣椒切好备用！
锅里放油，先把鸡蛋放到锅里炒（油温最好高一点，这样炒出来的鸡蛋特松嫩）鸡蛋炒好马上放黄瓜和干辣椒下去一起炒！
黄瓜稍微变一点颜色，就放盐和味精，清炒两下马上装盘！不然颜色就不好看了，而且黄瓜不能炒老了，炒老了就不脆了！
奶黄酥
用料：
180克黄油
6个蛋黄
60克糖
30克奶粉
360克低筋面粉
做法：
黄油室温软化，搅拌器打发蓬松。
除蛋黄过塞加进打发黄油，混合。
一个一个蛋黄加入，打蛋器搅拌。一共五个蛋黄。留一个蛋黄涂面。
加入葡萄干，用手揉成面团。干成1cm后的。切小块。涂蛋液。
烤箱150度，预热5分钟。放进烤盘烤35分钟。
腊汁肉夹馍
用料：
带皮五花肉
半发面火烧
青椒
香菜
大蒜
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
花椒
大料
葱段
姜片
糖色
做法：
将带皮五花肉处理干净后切成大块，冷水下锅烧开后去浮沫，取出后用冷水拔凉
炒锅上火，放少许底油，下大料花椒炸香，放肉块煸炒，放葱段和姜片，烹料酒，放酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，加适当的水，烧开后转小火，加糖色，待肉烧透入味，口感酥烂时关火
将烧好的肉和青椒、香菜、大蒜一起剁碎，加少许烧肉原汤。火烧烤热后中间破开，将肉夹在中间即可
炸薯片
用料：
1个土豆
做法：
土豆去皮，切薄片。用水洗一下，去掉淀粉。
锅里烧热水，焯一下，土豆片透明就好了。大概两分钟
捞出来冲凉水，稍微控一下水。
锅里放油，稍微热点放土豆片。中火🔥🔥炸直干脆捞出。大概10分钟。
薄的撒上盐，孜然粉啥的。我切的有薄有厚，厚的当薯条蘸番茄酱吃也很好吃。
北海道蛋糕
这是我去学烘培的第1个作品，虽说不是很成功，但也很满意
用料：
35克鸡黄
48克细砂糖
18克大豆油
18克纯牛奶
29克低筋面粉
1克盐
75克蛋清
2克塔塔粉
做法：
先将面糊的所有材料准备齐全，全部放在一起进行搅拌，“Z”形搅拌或者不规则搅拌，切记不要沿圈搅拌。
准备好所有蛋白霜的材料，全部放到打发器中进行打发。
将蛋白霜和面糊混合进行搅拌，搅拌完倒入入纸杯中。
放进烤箱，上管175度，下管135度，烤22分钟左右
冬瓜猪肚汤
三伏天，广州热到啥都没胃口。来一个解暑汤，去湿，还能有一道肉吃。
用料：
1个猪肚
适量盐
六七片姜
两斤冬瓜
二十只小淡菜
二十克薏米
做法：
冬瓜挑选老身一点的，如果能买到全身通白长毛的最顶级。不过这种瓜基本上市场买不到。
洗干净，用钢丝刷把表面刷干净，千万别去皮，皮是好东西切厚块。
这是要亲自到乡下偶遇到才有！！大爱！！
猪肚清洗，1.用盐抓腌，冲洗干净，2.用生油抓腌，冲洗干净，3.用生粉抓腌，冲凉干净。这样基本上差不多了，如果还有异味就用白醋抓腌，这个我基本上不用。
用热水泡发二十分钟，把淡菜里面的毛去干净，黑色部分是最有营养的别丢了。
除了猪肚，全倒进砂锅里小火加热，大火煮开五分钟，转小火煲45分钟。然后放猪肚，根据个人爱好，要吃猪肚软的再煲45分钟以上。想吃爽口的30分钟就差不多了。
红葱头姜砸碎加酱油，煮滚生油淋上。猪肚捞出切片。冬瓜捞出淋酱油。开动！