xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
雄鲢鱼火锅
用料：
1条鲢鱼
3根蒜
1片姜
几粒花椒
几克盐
1/3包火锅底料
一小碗油
做法：
从侧面将鱼解剖，去除内杂
将鱼头切块，用适量的盐、酒、胡椒粉，用手拌匀
将鱼身切块
同样用盐、胡椒粉、酒，也可以加少许生姜，用手拌匀
大蒜头，生姜、蒜子拍扁，干辣椒分段待用
锅内放油（多点），将油烧热放凉一会，将大蒜、姜、蒜子放入锅中翻炒，一会再放入干辣椒一起炒
调料炒香以后，加入热水（可以煮火锅的量），水开以后将鱼头先放入水中煮，待水开了几分钟以后再将鱼片放入水中，再一起煮几分钟就可以起锅开吃了
巧克力梦龙雪糕
这个巧克力蛋糕味道好极了，夏天吃真叫个爽，希望大家收藏，一起来做！
用料：
275克巧克力
100克牛奶
18克细砂糖
100克淡奶油
4克玉米淀粉
30克椰子油
15克奶粉
做法：
巧克力隔水融化
锅开小火，放入牛奶，白砂糖，奶粉，玉米淀粉搅拌
碗中放入淡奶油，白砂糖，用电动打蛋器搅成半流动状态
加入牛奶淀粉(步骤2刚才煮的)搅拌
再放入刚融化的巧克力油，搅拌
放入模具冷冻4一5时，脱模
碗中放入巧克力，椰子油，搅成巧克力油
雪糕裹上巧克力油，静放1一2分钟及可
口感超好
玫瑰花五香鹌鹑茶叶蛋
略带玫瑰花香的入味小个鹌鹑茶叶蛋
一款江南小点心，茶香十足
用料：
500g鹌鹑蛋若干
少许盐
两大勺生抽
一小勺老抽
4到5个八角
若干茴香
若干桂皮
若干冰糖
4小半碗黄酒
若干玫瑰花
若干大概小半碗红茶
做法：
鹌鹑蛋煮10分钟，凉水冲一下，捏碎。放进锅里，待加料。
所有材料除玫瑰花，用纱布包好，同鹌鹑蛋同下锅。加料酒，等。
大火煮沸
小火煮，等鹌鹑蛋入味道，差不多快好的时候加玫瑰花汤水。连花一起倒下去。
起锅，卤汤可以多点，蛋浸没。可以更入味。放凉趁热都可食用。
火腿芦笋
芦笋好吃，营养又好，老少皆宜。吃法多，还简单。清炒即可，觉得单调，图快加根火腿，要高调呢加虾仁。今天讲快的做法：
用料：
200g芦笋
一根火腿肠
少许葱白
25g食用油
2g盐
适量备用白开水
做法：
芦笋洗净，折成一寸半长的段，折不动的就是老的，觉得扔了可惜就用刀把外皮修去，留下中间嫩的部分一样吃。
火腿肠切与芦笋段一样大小，葱亦如此切一段再顺长切丝。
开火热锅的同时，把半杯白开水也准备好。
锅热关小火，到入25g油，放葱丝，爆香后放火腿，不要开大火！
闻到火腿香后，倒入芦笋，开大火，适时顺锅边添少量白开水，不能多，保持锅不干即可，水干了再加，可能会重复几次，绝不能一次倒多，炒到芦笋变绿，撒盐调味，出锅！
日式可乐饼
本人爱看蜡笔小新，对小新家的美食垂涎已久，就学了这道菜，对于吃货来讲能遇到志同道合的小伙伴吃起来更开心食物更美味
用料：
个土豆
个洋葱
克面包糠
个鸡蛋
克面粉
克盐
没有牛奶可以不用牛奶
猪绞肉
做法：
今天给我老公做便当太匆忙，没来得及拍下每个步骤，我就用语言描述😁不懂可以随时留言问我🤓
选两三个土豆，冷水下去带皮放锅里煮，差不多二十分钟，大的土豆稍微煮久一点，可以用筷子插进去试试是否软了。煮的差不多了，拿出来去皮，土豆要热的时候容易去皮，但是要小心烫，去完皮用小铲子碾碎，摊开放凉备用。
洋葱我用了半个量，切丁，稍微再弄细碎点，锅里放点油，入洋葱，炒到透明，再放事先绞好的肉一起炒，炒的差不多了起锅放盘里凉。土豆跟绞肉都要放凉了才能混合在一起。
把凉的绞肉跟凉的土豆搅拌均匀，放盐，胡椒，牛奶，再次搅拌均匀。
可以做成形状了，爱心便当可以做成心形，凭个人喜好，手残党就跟我一样做个椭圆形吧😂自家人吃不必太讲究。
捏好形状放盘里，准备面粉，面包糠，鸡蛋一个，鸡蛋打散。
先沾面粉，再裹一层蛋液，再沾面包糠，一个个弄好放盘里等着炸。
锅里放油，开小火，让油慢慢烧热，油温差不多能炸东西了，就可以把事先做好的一一放进去炸，这时候不要频繁的翻，一面炸个一分钟左右再翻面炸另一面，差不多都是熟食，所以只要稍微炸下，差不多两面金黄色就可以出锅了。可以淋上猪排酱，番茄酱，按自己喜欢的口味，不沾也很美味，可乐饼要趁热吃，香脆可口。
很酥很酥的花生芝麻小小酥～敲好吃！
用料：
200克花生碎
260克低筋面粉
180克黄油
100克（可以根据个人口味自行增减）糖粉
5个鸡蛋黄（去除蛋清）
50克黑芝麻
做法：
按照说明准备好食材，花生碎可以提前放进锅里小火炒一下（一定是小火，注意别炒焦），没有花生碎可以用擀面杖将装进袋子里的花生擀碎。
我是买的现成的花生碎，省事！
将黄油软化后加入糖，鸡蛋黄4个(留1个蛋黄后面刷表层用)，用电动打蛋器打发均匀至蓬松状态。
加入过筛的低筋面粉用刮刀手动搅拌均匀。
依次加入花生碎、芝麻，搅拌均匀。
搓成小丸子形状（个人觉得小丸子直径在2cm比较好看），表层稍微压平下（便于抹鸡蛋黄），依次摆好，每个之间留好空隙（烤的时候会蓬松一丢丢）。
摆好之后刷蛋黄液，将剩下的鸡蛋黄用烘焙刷依次刷到花生酥表层，每个都要刷到。
此时可以预约烤箱上下火150℃
上下火150℃烤20分钟，期间随时观察表层，变成比较偏深的金黄色就可以啦。
每个人烤箱功率大小不一样，这点只能靠自己随时关注烤箱内具体情况啦。
出炉！拿出来时注意烤箱别烫了！香气扑鼻～关键是很酥很酥，咬一口酥到骨子里，放凉装进密封盒当小零食非常不错哦😊
我家就用的之前的空饼干盒，二次利用，环保节约！哈哈😄
黄豆拌虾米
这道小菜超级下饭，还可以拌面，从小吃到大，奶奶特别喜欢做！
用料：
适量黄豆
适量虾米
适量千禾无添加酱油（个人感觉这个味道好一些）
做法：
黄豆提前浸泡，这个季节整整一个下午就可以了。浸泡时间久记得换水，否则水腐就坏掉了。
浸泡了一个小时的样子，继续泡…
泡到这种程度就可以了，气温高，为了防止坏掉我中间换了两次水，跑到拿起一粒黄豆皮会轻易脱掉就可以了。
锅里加植物油烧热转小火，用漏勺把泡好的黄豆沥下水然后一点点放进油锅里，⚠️注意咯可能会噼里啪啦防止烫伤哦！
最小火煎炸，这是3分钟的样子。
这是9分钟时候的样子…继续…
我按捺不住了，开了中大火哈哈，这是中火炸了5分钟的样子…再炸2分钟变黄就可以了，只要保证不糊你还可以再多炸一会的。
黄豆炸好的样子，放容器里晾凉。
晾凉后放上虾米。也可以撒上葱花，也好吃，但是我更喜欢吃不带葱花的。
撒上酱油，不用撒太多，倾斜容器有少许酱油流动就行了。
拌均匀啦。
装入消完毒的密封罐，放进冰箱冷藏，需要的时候就拿出来吃吧。😋
长相思（红酒洋葱海鲜汁）
客从远方来，遗我一端绮。
相去万余里，故人心尚尔。
文采双鸳鸯，裁为合欢被。
著以长相思，缘以结不解。
以胶投漆中，谁能别离此？

锵！周末拽文的时间又到了~~今天动手搓的海鲜汁严格来讲不是原创，而是借鉴了三刻（321cooking）食材包的灵感。在此致谢！

这道海鲜汁适合鱿鱼圈、虾仁、北极贝、章鱼等味道清淡且略带鲜甜的海鲜。由于烹制时需要把蜂蜜加进炒制后的半成品里，所以某欣第一时间就想到了“蜜里调油”（脸红），咳……但是身为文艺女青年括号伪，怎么可以这么不装（哔~~消音！）…不不不，是不庄重！

那么好吧，一句“以胶投漆中，谁能别离此”，或许能打动更多妹纸的情肠。

一样的，一样的。其实都知道这个世界上谁离了谁都只是阵痛，经年回首说不定还会心有余悸地抚膺叹一句长痛不如短痛；但就算如此，谁又有资格嘲笑他人或自己在情窦初开时，那份最初的梦想和坚持。

——听说爱情回来过。

                                    秋分，新镯，最后一站
用料：
150毫升红酒
20克蜂蜜
50克洋葱
少许油
做法：
洋葱取肥嫩部分洗净切碎。
将油烧热。倒入洋葱碎，中大火煸炒出香味。
将红酒倒入翻炒中的洋葱碎，大火烧开后加入蜂蜜，不断搅拌至汤汁粘稠。
关火，将海鲜汁浇到事先准备好的食材上即可。
梅干菜肉饼
从微博夏妈厨房看到的， 整理成了食谱。  个人做完，感觉面皮还是偏硬了一点。可能面粉吸水性不同， 下次我加多点水试下。
用料：
300g面粉
150g热水70度左右
1g盐加入面粉
100g梅干菜
500G，我用了300g五花肉 肥一点的
5g生抽
一小勺盐加入肉馅
一小勺胡椒粉
一小勺鸡粉
三根的量葱花
一小勺糖
做法：
面粉加盐加水，揉到光滑，醒半小时到一小时
梅干菜，用水泡开，多冲洗几遍。
五花肉剁成馅，加入盐， 生抽，鸡粉，胡椒粉， 糖，搅拌均匀， 腌制一会。
梅干菜水分挤干，用少量油和盐煸炒一下， 会更香。
盛出梅干菜， 加入肉馅搅拌均匀， 最后加入葱花，搅匀。
面醒好后， 不要揉， 直接抻开， 揪成10个均匀的剂子，擀圆，如果不好擀，再醒一会。 包入梅干菜馅料， 收口。全部包完，擀开成饼状
电饼铛或者平底锅， 中小火，无需刷油， 需要不停翻面，确保受热均匀， 这样饼不发硬。直到饼皮发白，中间鼓起，里面熟透。
紫米年糕-松下面包机
松下面包机有一个麻糬的程序，糯米不用泡，直接洗干净控干水就可以，整个程序50分钟，放进去的时候还一直在琢磨，这出来会是什么样呢？古法制作年糕是这样的过程：糯米泡水磨粉再蒸制最后不停的用木槌敲打。观察了一下，机器会先加热，把糯米蒸熟，然后开始不停的搅拌出黏性。热乎乎的塞一块到嘴里，不需要其他的调味，光是粮食的香味已经值得回味。成品超级Q，冷了之后也非常好吃。制作时可以加艾草，加红糖；完成后可以裹上椰丝，黄豆粉；可以包入各味儿馅料；冷了之后切小粒炒成咸口儿的也会好吃..随便你怎么玩都行！！


松下面包机pm105，程序19：麻糬。换成面条麻糬的那个搅拌头。
用料：
280g紫米
190ml水
适量细砂糖
做法：
我用了紫米来制作。程序19：麻糬。
紫米洗干净，控干水分备用。
整个程序需要50分钟。
机器会先加热把糯米蒸熟，然后再开始不停的搅拌。成品会有一些米颗粒，但是不会影响口感。听到机器响，就把盖子打开，让蒸汽水汽散出来。
制作完成之后，热乎乎的拿出来，非常黏，沾手，撒些手粉或者水，便于操作。
剩下的部分整出个大概的形状来，抹上油，放在密封盒里冷藏保存。如果一时吃不完记得冷冻。我冷藏了一天之后拿出来，还是qq的可以直接吃。
热乎乎的时候非常沾手，随意切了个形状就裹着砂糖配红茶吃了。
芝士烤土豆
用料：
个土豆1
片芝士1
适量黑胡椒碎
适量盐
适量黄油
做法：
大个(1__2个)土豆削皮，纵向切2半。水冲干净表面淀粉后用吸水纸吸干净水，用黄油将烤盘涂均，把土豆横切面向下放入烤盘。大火225度烤10分钟，翻面撒盐、黑胡椒碎继续烤10分钟。将芝士面一分为二铺在土豆表面再烤3分钟即可。
宝宝辅食系列～火龙果溶豆
火龙果味甜多汁，营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效。火龙果做出来的溶豆颜色也很棒，宝宝更加会爱不释手哦，一起来动手为宝宝做溶豆吧
用料：
15-25克火龙果汁
几滴柠檬汁
6克细砂糖
24克奶粉
12克玉米淀粉
60克蛋白
做法：
原彩料是很讲究的，我们一直用的原材料，很稳定，推荐给大家
称出15克果蔬泥
倒入玉米淀粉，奶粉，拌匀，如果糊糊太干继续加入火龙果汁，直到状态如下图！所以火龙果汁量是不定的！
用手持打蛋器搅拌成糊糊，糊糊的状态是不能太稀，有一点点流动性
然后过筛备用
称好蛋白加入几滴柠檬汁
高速打发至出现鱼眼泡，加入三分之一细砂糖
打至鱼眼泡变小加入三分之二的细砂糖
蛋白变细腻后加入剩余的糖
蛋白打至硬性发泡纹路清晰，打蛋头拉起有小尖勾就可以了
将三分之一蛋白霜倒入糊糊中翻拌均匀
翻拌均匀以后再倒入剩下的蛋白霜盆中在用刮刀翻拌
注意不要画圈翻拌，避免消泡，
翻拌好以后倒入事先准备好的裱花袋中
挤的时候动作要快，避免挤的时间太久消泡
烤箱设置80度，中层烤约两个小时左右。
第一次做的话要注意观察，实在不知道可以打开烤箱看看溶豆能否轻松取下，能取下说明熟了。
出炉后的溶豆可以直接吃了，出炉后稍微凉一点记得要装好密封，不然会受潮。
香蕉奶酪巧克力豆玛芬
用料：
120克黄油
125克奶油奶酪
两根香蕉
120克低筋面粉
100克糖粉
2个鸡蛋
1/4小匙盐
1小匙泡打粉
1/2小匙小苏打
40克烘培用巧克力豆
做法：
黄油和奶油奶酪置于室温软化
用电动打蛋器以低速搅打至顺滑
加入糖粉，搅打至光滑无颗粒
鸡蛋打散，分三次加入盆中，每一次都要搅打均匀至完全乳化后再加下一次
将低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐混合，筛入盆中，低速搅打均匀
香蕉去皮切小块，用叉子碾压成泥状，加入盆中，同样低速搅打均匀
加入烘培用巧克力豆，改用橡皮刮刀拌匀
将拌好的面糊用小勺勺入纸杯模具中，并轻轻墩几下底部使表面平整，入模八分满，表面再装饰适量的巧克力豆，烤箱预热，170度，上下火，中层，35-40分钟即可
旺仔牛奶版蛋挞
我和甜品的故事，来自朋友家的烤箱
用料：
5个鸡蛋
1瓶牛奶
适量白砂糖
做法：
烤箱180度预热10分钟
预热烤箱的时候，准备5个鸡蛋，打散
加入旺仔牛奶，大概三分之二瓶，➕适量白砂糖，继续打散
用筛网过滤蛋液，让蛋挞口感更加细腻
准备12个蛋挞皮（预估有误只拍了9个的图，后面➕了3个）
依次在蛋挞皮内倒入蛋液
准备好食材的时候，烤箱预热也结束了，放入烤箱加热，上下管180度，烤25分钟
注意：蛋液别倒太满哦～
叮～美味时间到，第一次做，卖相不错哈哈（口感和买的还是有区别滴，我才是没用奶油）
广式蒸排骨
用料：
1条排骨
1勺淀粉
5克白糖
5克盐
3滴白酒
适量青红辣椒
3勺鸡精
10粒豆豉
3粒蒜头
做法：
把排骨放盘中先加淀粉和盐抓2分钟，然后用水泡一小时，直到血水全出为止
血水洗净后加鸡精、盐、白糖、白酒抓一下，在抓的过程中加入适量的水(让排骨吸足水份才嫩滑哦)最后加入一勺淀粉抓一下(锁住水份)
把蒜蓉和豆豉用油爆一下(这一步为了把蒜蓉和豆豉的香气充份逼出)
待油温稍凉把蒜蓉和豆豉就放排骨里
最后排骨腌制半小时后，把排骨包上耐高温的保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔(为了蒸的时候水蒸气不倒流进入排骨)
大火蒸15分钟即可出锅，像大酒店的排骨吗？哈哈
祖传夜宵-鸡蛋酒
我妈拿手的夜宵甜汤之一，做法传自外公，简单便捷。记录下她十几年始终如一的做法，以此传世哈。
虽然一直称作鸡蛋酒(方言直译为鸡子酒)，实际上妈妈放的都是鸭蛋，个头大，蛋黄多，口感更厚实。
我一向喝不来酒，但这款鸡蛋酒的酒香却着实迷惑人心，加上蒸制的过程酒气早已挥发不少，恰恰适合我这种平日滴酒不沾人士。
吃完一整个蛋，红糖酒咕噜咕噜地下肚，整个人都暖和了。
在手脚冰凉的冬天来上这么一碗，太幸福了!


三步搞定，实际动手1min最多了。
用料：
随意鸡蛋/鸭蛋
以高度能没过蛋即可黄酒
适量红糖
做法：
在碗底部铺上适量红糖，打入鸡蛋/鸭蛋，加入黄酒/料酒，没过蛋即可。
想要酒味浓一些的，可以多加些黄酒。不太喜欢酒味的可以掺点水。原则上，我妈不加一滴水。
冷水上蒸锅，待水沸，开始计时，10分钟后，关火，再闷5分钟。
里面基本全熟了。喜欢溏心的，可以缩短时间 。
南洋椰子鸡做法
我是马来西亚华人，最近接触了一个椰青粉的原料，用来做椰子鸡特别好吃！椰青粉的制造过程是采用新鲜椰青水经过技术转变成粉状！再加入食用水之后就回复椰青水的原状！可以当椰青饮料，也可以拿来煲椰子鸡！

椰青的新鲜度是很难保质，当採下来的六个小时如果不冰冻它，椰青水会自然发酵慢慢变酸，所以在广东我吃新鲜椰子鸡都是带酸性，主要原因是椰子发酵！所以当用椰青粉做椰子鸡保留了椰青粉新鲜度！值得推荐！！
用料：
一只鸡
60克（3颗椰青水浓缩）椰青粉
少于姜片
适量盐巴
2升清水用量
做法：
把两升食用水煮滚后把椰青粉倒入！等水滚后就可以把鸡肉放入
五分钟后鸡肉大概熟了加上适量的食用盐调料就可以享用！
凉拌金针菇
吃一口再吃一口再吃两口再再吃三口🌝
用料：
1把金针菇
一勺耗油
2瓣蒜
两勺糖
两勺白醋
适量葱花
一小勺海南黄辣椒酱
做法：
金针菇撕碎，焯水，水开捞出放一边。
蒜切成蒜末，热锅热油下蒜末，一勺黄辣椒酱（个人感觉春光的更好吃），
煸炒出香味（黄辣椒酱有点冲鼻，跟着我一起屏住呼吸( ˙-˙ )）
调成小火，加入金针菇，糖，醋，耗油，搅啊搅（手法要快速），试试味道。关火。盛出。撒葱花。
🙊搭粥神器非它莫属，配面也好吃。这么简单还不要试一试吗！
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋～一道人人都喜欢的家常菜，做起来很省事的．今天因为是第一次没拍步骤，以后我会努力做好每一道菜！
用料：
3个鸡蛋
少许盐
我没放料酒
2个西红柿
3个鸡蛋～2只西红
做法：
没有拍图片。鸡蛋放一点点盐打碎放油锅里炒一下装盘。西红柿下油锅放一点盐炒出汁，然后把炒熟了的鸡蛋放进去翻炒马上出锅了，OK了可以吃了✌️我这个炒鸡蛋就是原汁原味。就放了一点点盐。
披着玉米外衣的芒果慕斯
特别特别唬人的慕斯！
外表看着是根玉米，
其实是芒果慕斯。
关键就是玉米模具～
用料：
2个（果肉大概100g）芒果
30克牛奶
1片（5g）吉利丁片
70克奶油
20克细砂糖
做法：
芒果加一半牛奶搅打成芒果泥。
吉利丁片冷水泡软后加入热牛奶中搅拌均匀，吉利丁牛奶液倒入芒果泥中。
淡奶油加糖打发到厚酸奶的程度。

芒果泥和淡奶油混合均匀。

我是把慕斯糊隔热水搅拌，保证吉利丁可以完全融化。
倒入关键的玉米模具中，到一半的时候，我铺了一层芒果丁，然后再倒满。
冰箱冷冻！注意是冷冻！5个小时以后可以脱模，放冷藏中回回温，口感会更好。
真的很唬人有没有！
就是芒果冰淇淋的味道。
汤汁鲜美的海鲜米粉汤
在外面吃海鲜米粉汤，感觉料不足而且还贵，本着勤俭节约的原则，我就自己在家研究一下米粉汤的做法，没想到还真好吃😋
用料：
一小把细米粉
3-5只鲜虾
5-8个花蛤
若干朵木耳
一小块鲜豆腐
一小把青菜
2-3个蒜头
适量白胡椒粉
适量盐
做法：
所有食材清洗，择好，蒜头切碎；
锅内倒入适量油，趁油未热，放入蒜头，小火炸制金黄色（注意一定不能等油热再放，会炸黑掉），加入适量清水；
锅内水烧开后依次加入米粉、鲜虾、花蛤、木耳、豆腐、青菜，待锅开后，煮3分钟左右，加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花、香菜就可以开吃了，那个米粉汤叫一个鲜呀😋
香喷喷的韭菜盒子，特别好吃！（赶紧做给老公吃吧！）
用料：
500克韭菜
适量面皮
3个鸡蛋
1把粉丝
十5克虾皮
适量十三香
适量酱油
适量食用盐
做法：
粉丝开水泡软，切断
鸡蛋打好蛋液，放入油锅中，用户筷子快速旋转凝结取出
洗净韭菜，切小段，和切断粉丝，鸡蛋碎，酱油，十三香，食用盐，加冷油拌匀成馅
用面皮包馅，前后左右折成盒
入油锅煎熟，随时注意翻面，两面金黄出锅放凉即可食用。
虾仁蔬菜粥
用料：
虾仁
做法：
1.虾仁用姜汁泡一下
2.起油锅，放姜丝，虾仁，胡萝卜片，香菇片，盐，胡椒
3.煮粥，放西蓝花，芹菜段，所有的菜
4.煮好放点香油
燕麦饼（硬脆）
喜欢嚼不动的点心，终于歪打正着了
用料：
200g高筋面粉
85g玉米油
85g糖霜
1g盐
1个鸡蛋
30g奶粉
100g燕麦
做法：
玉米油加入糖霜和盐，搅拌均匀
放入鸡蛋，搅拌均匀后，筛入高筋面粉，混合搅拌均匀
加入奶粉，搅拌均匀，再加入燕麦，混合揉匀
分成50克左右的面团，搓圆再按压成薄片，可以隔油纸用擀面杖擀平
烤箱140度烘烤20分钟左右
蚝油土豆片
资深吃货一枚 一直以来的梦想就是 开一家独传的私房菜馆 只做自己喜欢的味道 各种独家 以吃会友 随时交流菜谱 然后就这么一直吃下去！哈哈
        这是上大学时吃过的一道菜 估计是厨师自制的 没搜到过菜谱 but我竟然做出了一样的味道 食材简单 操作零技术 下饭必备！赶紧做起来！
用料：
3个（根据食量哈 ）土豆
适量海天蚝油
5个 能吃辣的多放干辣椒
适量 同上粗辣椒面
适量 也可不放熟白芝麻
做法：
土豆洗净 削皮 切成两毫米左右的薄片 别太薄 煎的时候太脆 影响口感 热锅放入比炒菜多两倍的油 六成热 放入土豆片煎至如图即可。
土豆煎好盛出 锅中留炒菜量的油 放入干辣椒和辣椒面 炒香 跟东北炸辣椒油一样 一定要小火 稍微变色就加入蚝油 
没放蚝油前 炒到如图即可放入蚝油
放蚝油 小火 炒一会 如图 关火 放入煎好的土豆片混合均匀 放入熟白芝麻即可 我没放 味道差不多 有强迫症的可以放 更香 
哇噻 出锅 两碗大米饭 开造！不是我吹 必须下饭 零失误 东北大米哈
相思小圆子❤️
红豆生南国
春来发几枝
愿君多采撷 
此物最相思
……
一撮红豆，几颗小圆子，甜甜糯糯
用料：
100克糯米粉
100克红豆
一大把红糖
看着办吧热水
一袋牛奶
做法：
红豆！小红豆！红小豆！不是赤小豆！             我科普一下：赤小豆是细长的，红小豆是这样胖嘟嘟的椭圆的
提前一晚清洗浸泡，后者冰箱冷冻！冷水下锅，电饭锅煲粥模式，到时间后断电一直闷着，什么时候想吃了，倒入一袋牛奶，放入红糖……煮煮煮……勺子碾压红豆，挤出豆沙！这样好喝！
糯米粉，开水（热水）慢慢加入，揉成面团，搓成小圆球儿（热水和面堆在一起不会黏在一起的）
再次开锅以后放入小汤圆，大概五分钟吧，其实飘起来等下就能吃了，因为糯米粉被烫熟了！
这雾气蒙蒙的是不是有点浪漫💕真的想你了呢
给你美白一下……
老黄瓜烧河虾
来到江南差不多快二十年了，慢慢喜欢上了这样的生活，新鲜的河虾，和老黄瓜简直就是绝配！喜欢这样的江南时鲜菜！
用料：
半斤（也可以少一点）河虾
半根（也可以一根，根据自家量调整）老黄瓜
４片姜（切厚片）
２根葱
适量花椒粉
１勺老抽（我用的禾然有机酱油）
做法：
新鲜活河虾洗干净待用，老黄瓜去皮去籽切成块待用
起油锅，放入花椒粉和姜块，翻炒爆香后加入河虾翻炒至河虾全部变红
再翻炒几下后，加入老黄瓜翻炒
翻炒一会后加生抽再炒几下
加入两碗水，放一根香葱，盖锅盖大火烧开后，改中火煨到老黄瓜变得透明
加适量的盐调味，放入香葱，就可以出锅了
成品，籽河虾非常鲜嫩，老黄瓜也变得非常软和适口的鲜，常州的时令家常菜喔！
喜欢吃爽脆酸菜的做起来，极简家庭版：腩肉炒酸菜，真的超下饭！
喜欢做美食，用心做美食！
用料：
半棵酸菜
适量盐
少许酱油
半斤腩肉
做法：
买回来的酸菜（我买的无叶子那种）、腩肉（最好挑半肥瘦的买😁👍）洗干净切好备用，接下来就可以起锅烧油啦，热锅放油哦，等油温上来了，就把腩肉放下去翻炒一会，几分钟过后火候就不用开太大了哈，调小点慢火熬点猪肉油出来哟！猪肉接着放盐啦，继续翻炒顺便熬油😜等那锅腩肉彻底熟了之后，油也熬出些许之后，就把酸菜倒下去迅速翻炒，一定要让酸菜均匀沾上油哦，不要干巴巴的那种，不够油的话可以适当加点花生油哦(´-ω-`)炒这个菜，我是不加水的，腩肉和酸菜混合后翻炒五分钟左右，最后加点酱油（蠔油也行）下去，翻炒下，就出锅啦！
自己家里做着吃的，我都是用最简单的调料，炒得也比较随意些，但是炒出了家常菜的味道哦(´-ω-`)这是我个人的做法，不喜勿喷！😁
迷你蔓越莓蒸蛋糕
家有3岁小宝贝，前几天给他入手了一口肠模具，收到果然很惊喜！食品级硅胶材质，比其他牌子的厚实很多，没有任何异味！用起来很放心！毕竟是要给娃吃的东西，马虎不得！清洗干净就给他做了蔓越莓蒸蛋糕！
用料：
1个鸡蛋
20克低筋面粉
10克细砂糖
10克牛奶
10克玉米油
15克蔓越莓
2滴柠檬汁
做法：
按食材表准备好材料，蛋清蛋黄分离，蛋清里加入柠檬汁，糖，用电动打蛋器把蛋白霜打至硬性发泡（提起打蛋头有尖角）
玉米油，牛奶先进行乳化，再筛入面粉，搅拌均匀后再加入蛋黄，混合成细腻的面糊，这里我们可以先把蒸烤箱预热，选择纯蒸模式100℃，先取三分之一和蛋黄糊混合均匀，再倒入剩下的混合好
香肠模具里先铺上蔓越莓，再挤上蛋糕面糊，震两下再盖上盖子。
放进蒸烤箱蒸35分钟，结束后焖3分钟再取出来放凉脱模，就可以吃了！
一口一个，等不及啦！
日式野菜鸡胸合炒
清爽的夏日小炒
用料：
半个洋葱
半条胡萝卜
数朵西兰花
数朵蘑菇
数片圆白菜
一条鸡胸
5颗丸子
5颗大蒜
A：酱油 糖 盐 米酒 淀粉 香油
B：食用油 胡椒盐
做法：
准备并洗净食材
鸡胸切片并用A料醃制备用
分别处理食材
开火热锅，入食用油，炒醃好的鸡胸肉。
鸡胸肉炒至断生拨到一边炸蒜和洋葱出香味
加入剩余食材合炒
撒上胡椒盐（量稍多或看个人习惯）
出锅
土豆培根煎饼
用料：
1 个土豆
3片培根
大约生粉
大约黑胡椒
大约盐
做法：
把土豆切丝，然后用盐腌制一下出水，然后放培根黑胡椒和生粉捞一下，然后放平底锅煎熟
阳江芋头糕
用料：
半个芋头
4500克粘米粉
100克五花肉
15粒干贝
4块腐乳
6瓣蒜
做法：
准备材料
和好粉
蒸30分钟
打斜切
斜切
蒸好后的样子
五香卤水鸭翅
用料：
1瓶老卤汁
1盒（3磅，约1350克）鸭翅膀
1/4杯酱油
1大勺老抽
2大勺白糖
1/8茶勺五香粉
3大勺料酒
2枚八角（大料）
1枚草果
1茶勺小茴香
1块桂皮
1块姜
2棵大刀拍扁葱挽成葱结
1小把干红辣椒
适量盐
适量水
做法：
把鸭翅膀洗干净，清理掉残余的小绒毛，从关节处斩成小块，然后飞水去掉血沫
老卤汁加点水，加入所有的调料，大火烧开，放入鸭翅膀，再度烧开后，转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止
奶香曲奇
用料：
120克黄油
145克低筋面粉
40克糖粉
30克细砂糖
30克(约半个)鸡蛋
1汤匙（15ml）牛奶
1汤匙（15克）奶粉
1/4小匙（1克）盐
做法：
将黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解
在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起
在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将最大号的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可
烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右
木瓜牛奶甜品
用料：
半个木瓜
克旺仔牛奶
做法：
1、切木瓜
2、倒旺仔
3.放冰箱冷藏一会儿，ok啦～
简易发花生芽（水培）
不用沙子
不用陶土
不用其它重物
简简单单
抓住重点
发芽成功

重点：
花生和用具全程不能碰到油。
出芽后不见光
用料：
100克干花生粒
做法：
🌹我用的是干花生粒，菜市买的。应该是新出的花生，发芽率100%。

洗干净，加入温水泡4-10小时，我泡了一晚上。摸一下，水温和体温差不多就可以了，约37度。

花生用搪瓷碗装的。也可以用其它容器。
🌹第二天早上把水倒掉，再用清水洗一下。把水倒干净。

花生还用搪瓷碗装着。

找个厚毛巾，洗一下，拧干，铺在豆子上。毛巾的作用是给花生保湿。

再盖上个不见光的盖子。
🌹早晚开盖子，用水冲下花生，毛巾用水冲一下，拧干，铺回花生上，再盖上盖子。

这个过程大约一个白天，一个晚上，就出芽了。现在是五月中，约30度。天凉的要慢一点。
一天一夜，芽有一指节指高了。
🌹发芽盘上装上水，水的高度和漏盘一样高。
漏盘上茬上花生。芽都茬孔里。
🌹摆上一盘。漏盘下面是盛水的盘，水位到孔眼。
🌹盘子的外面盖上不见光的物品。我用的是箱子。也可以用不见光的盖子、锅子、遮光布等。

🌸从这里开始严禁见光。不要有太多好奇心开盖看。见光不长高，长叶。

两三天加一次水。天黑的时候加水。（这回没加水）

之后就是等待了😊
六天后。5月19号泡水，25号收割。
气温30度左右，天热，长得快，发过头了，估计4-5天就可以。
简单又超级好吃的奥利奥冰激凌🍦
用料：
适量淡奶油
适量奥利奥饼干碎
适量炼奶
做法：
首先把适量的淡奶油倒入碗中，再加入适量的炼奶用打蛋器打发，打至糊状即可。
打完了之后，放在一边备用，把奥利奥的奥奥压碎，（利利可放入刚刚的淡奶油中打发）。
把奥利奥碎放入打发好的奶油当中，用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀之后倒容器，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏1至2个小时即可。
煎饺
为她而做  
                       她最爱的
                   早中饭都吃这个
                就这么喜欢吃   嘻嘻
用料：
韭菜
猪肉
饺皮
做法：
韭菜   焯水捞出   放凉   切成末  猪肉也剁成末   
加入  虾皮  盐   料酒   生抽一点点   搅拌均匀
饺皮买的   宝贝早餐也不吃   都11点了   就要等着吃煎饺   为了节约时间   
   平底锅   到少许油   中火 开始煎
煎到金黄   翻面   继续煎
反面也煎好后   在翻回来
到入一小碗水   大火 烧    不用盖锅盖
水份   烧干既可    
出炉    香喷喷   好诱人
虫草花乌鸡汤
滋补乌鸡汤 女人必备
用料：
半只乌鸡
克虫草花
粒枸杞
4片姜
2颗红枣
克盐
做法：
乌鸡切段焯熟捞起，药材冲洗一遍，然后全部材料放在电饭煲里开煮，一个半小时可以喝了！超方便！
咖喱炒饭
去年斐济一月，爱上了咖喱。回城之日，朋友送了好多咖喱调料。记录一下这味道！
用料：
1碗剩饭
1个鸡蛋
两勺混合蔬菜
半块鸡胸肉
一勺咖喱粉
一勺haidi powder
少许生抽
少许黄酒
半颗洋葱
做法：
鸡胸肉切丁，放黄酒生抽腌10分钟。下锅滑油变色后盛出备用。
不粘锅留底油，放入打散的鸡蛋液，迅速滑散至小块，放入米饭，炒均匀。加入洋葱碎，炒均匀。
调入咖喱粉，haidipowder，炒匀。烹入生抽，翻炒均匀。
依次放入混合蔬菜，菠萝，炒匀后，放入炒好的鸡胸肉。翻炒均匀出锅。
酥的掉渣的桃酥
一款酥的掉渣的桃酥，做了几次，家人都说好吃，记录下来，方便以后查看。
用料：
85克美玫牌低筋小麦粉
50克猪油
35克细砂糖
1个蛋黄
15克玉米淀粉
0.5克小苏打
0.5克泡打粉
0.5克盐
少许撒表面用黑芝麻
做法：
准备好所有材料
秤好的猪油放在一个干净的盆里，猪油一定要常温的疑固状态的，用电动打蛋器打发，一定要打的非常细腻。
打好的猪油，把细砂糖和蛋黄混合拌匀。
把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、盐混合好一定要混和均匀之后过筛，这步很重要。这步图片忘拍了然后活成面团。
刷上一层蛋液，撒上黑芝麻，预热好烤箱，170度烤18分至20分钟
(具体温度时间要根据自己家的烤箱情况来定)
这是烤好的
真的是酥的掉渣
无油炸豆腐泡
小时候特爱吃豆腐泡，豆腐泡就是油炸的豆腐，豆腐切小块搁油锅里炸，炸到飘起来没用水分的时候就捞出来，空口吃很香。豆腐油炸后变得很轻，里面有大空洞，一斤豆腐一小块，一斤豆腐泡能盛一大袋子，所以豆腐泡的价格也贵。
豆腐泡冬天炖大白菜特别香，豆腐泡切碎了以后还可以调馅，小时候最爱空口吃。我做的豆腐泡不用油炸，一滴油也没用，成品和油炸的没用任何差别。外皮金黄，内里软嫩，里面都有空洞，越嚼越香，感觉和吃肉一样。
用料：
500克豆腐
1/2勺孜然粉
1/2勺花椒粉
1/2勺辣椒粉
1汤匙蚝油
1汤匙糖浆
做法：
一块老豆腐切成2公分见方的小块，放入冷水锅中小火煮开，煮至刚开始冒泡即可关火，捞出豆腐放凉。
把放凉的豆腐块摆放在炸蓝中，豆腐之间留有一点距离，篮子里不用铺锡纸或油纸。
长帝空气炸锅烤箱选用“空气炸”功能，时间设定为20分钟，炸蓝放在烤网上放入中层。
到时间后取出炸蓝，哇哦，豆腐变成了豆腐泡，和油炸的颜色一样。
准备蘸料要用的材料，我没有蜂蜜就用平时做点心的糖浆。
把调料放入碗中搅匀，就成了蘸料。
豆腐直接蘸着料吃，吃出烧烤的感觉。
喜欢吃辣的，直接蘸着蘸水吃，麻辣鲜香够味道。
豆腐咬一口，看看里面的空洞，和豆腐泡一模一样，这样做的豆腐泡可是一滴油都没有用呢。
雪里红黄豆
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
用料：
雪里蕻（腌好的）
黄豆
五花肉
葱
姜
干辣椒
花椒
做法：
将雪里红清洗干净，然后再用水泡上，泡半个小时吧，不然很咸的！
准备提前泡发的黄豆。
雪里红切成小块，肉切成小块。（如图）备注：我不喜欢切成肉沫，因为这样的小肉块吃起来比较美味！
起锅烧油，温油下花椒、辣椒、葱、姜，炒香放肉块。
放酱油，翻炒均匀，放雪里红、黄豆，翻炒，倒入一碗清水
最后水干出锅！放点香油！好香(✪▽✪)
美味的小咸菜😄
绿豆汤红糖蜂蜜凉粉
用料：
按容器取量，舀满满一容器放锅里煮。我用的是玻璃饭盒，1L左右绿豆汤
50g红糖
70g蜂蜜
5-6片。我这里没有但是加了更好，增加清凉。薄荷
6分之一包。大概70g？建议多做几次掌握喜欢的软硬度。白凉粉粉
做法：
在容器中倒入绿豆汤，加满。
绿豆汤用绿色的貌似更好（听电视上科普的红色会氧化，清热效果降低？emmm）。
里面有煮开花的豆子无妨，不影响凉粉凝结。
加入冰糖或红糖搅拌均匀。

加冰糖完全下火。加红糖的话在下火之余可以缓解凉食对胃的刺激。
调个滤镜假装是另一张图。（无耻←

把甜甜的绿豆汤倒进锅里，并舀出一勺用于预先调凉粉。然后锅里煮沸，将凉粉加入。搅拌，再次煮沸。

这步就是做凉粉的通用步骤，看不懂的话可以参考一下别家的菜谱，咨询一下大佬。

无耻的甩锅ing。
有盖子扣上盖子，没有就扣个盘子或者包保鲜膜（怕晾凉的过程中有虫子灰尘污染，而且以后要放进冰箱，，冰箱一般都有一股冰箱味emmmm）

然后就这个样子的晾至常温，然后塞冰箱冷藏。

这个时候取另一个小碗，舀小半碗热绿豆汤，加入蜂蜜，薄荷叶（像泡茶一样的泡薄荷叶）（没有薄荷的就算了，不是必要选项）有别的想加的料比如啥西瓜啊肥宅快乐水肥宅快乐茶的随意就好。（尝试请三思，别作死吃那种不确定会不会吃出毛病的啊😨）

把小碗里的汤汁也放进冰箱，记得包保鲜膜。

好了冷藏一两个小时差不多它冰冰凉了，取出来。挖进碗里。

倒汤汁。

撒芝麻或者桂发玫瑰樱发之类的小发发。
学习累了来一碗。棒棒哒(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ
迷你 硬奶油霜
尝试过各种淡奶油霜，普通的奶油霜
还是硬奶油霜最好吃，
来个量少的版本~~比较喜欢迷你的~
用料：
50g黄油
1个蛋黄
25g淡奶油
10g糖
7g蜂蜜
15g牛奶
10g炼乳
做法：
蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里，搅拌器搅拌均匀
把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，可以用手指试下，烫手就好，然后离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。
黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态（刚开始会很恶心，耐心搅拌会好的）
一次性加入蜂蜜、炼乳，继续搅拌
搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了
【解腻杂货店】梅肉小银鱼干生鸡蛋拌饭
阴天或是难过的日子里，拌上这样一碗饭，呼啦呼啦吃起来的时候，我的心里没有你。
用料：
米饭
可生食的鲜鸡蛋
黄油
日式酱油
梅肉小银鱼干碎
做法：
碗里放一小块黄油，米饭往里面码，当中挖空
淋一小勺日式酱油，往挖空的洞里敲一个鸡蛋，撒上梅肉小银鱼干碎
水煮牛肉
怀孕期间想吃辣，外面吃的怕放地沟油不好，索性自己做。放了黄豆芽，青瓜，豆腐做配菜进去，这样一顿一大锅两口子基本就满足了，也不用另外炒菜，而黄豆芽放在里面简直就是绝配，吸收了辣汁特别好吃，其他配菜可以看个人喜好添加，也试过放莴笋金针菇这类。
用料：
450克牛肉
一整个蒜
40粒花椒
3个干辣椒
3个小红椒
2根葱
8片姜
2勺郫县豆瓣酱
200克黄豆芽
2根青瓜
2块豆腐
做法：
步骤:1.牛肉切好用料酒花生油酱油腌好
2.烧开水烫黄豆芽，青瓜，然后放锅底
3.小火热锅放花椒煸炒然后盛出压碎备用
4.倒油下锅，放蒜瓣，姜，红辣椒干辣椒，郫县豆瓣酱炒，然后放水煮开，豆腐和牛肉放进去，一开就可倒进去装菜锅里
4.撒上蒜末葱花，花椒，热锅烧热油淋上去，完成。
萝卜丝荷包蛋汤
冬吃萝卜夏吃姜 不用医生开药方
秋冬季节，给孩子准备一道萝卜丝荷包蛋汤吧！减脂期间的人也可以喝哦(´-ω-`)
用料：
1根萝卜
2个鸡蛋
6克盐
1根葱
8粒枸杞
做法：
1.萝卜洗净，切丝备用（我比较懒，用的切丝神器）😄
2.起锅烧油，煎两个荷包蛋，两面金黄即可，装盘备用
3.荷包蛋剩余的油，下萝卜丝炒软，出香味，装入砂锅，加荷包蛋，加白开水，一把枸杞，盖锅盖，小火慢炖20分钟，加盐+胡椒粉+葱花，就可以啦
虾仁松—宝宝辅食食谱
昨儿在我的朋友圈发布了一个九宫格食谱投票，居然人气最高的是虾松；那这周咱们的第一个食谱就它了〜

个人微信号：fushi1025 
我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
适量活虾
1个柠檬
做法：
鲜虾洗干净，去头去壳
用剪头剪开虾背
挑出虾线，虾肚子上也有，一起挑了哦〜
柠檬切片，盖在虾仁上，腌制20分钟

＊用柠檬片腌制，这样可以去腥，味道更香，如果没有柠檬也可以用姜片
冷水放入虾仁，水开后，捞出虾仁



＊冷水比在热水中加热得快而均匀，而且虾的营养成分不会流失
虾仁用刀切成小丁
不粘锅中倒入虾仁丁，翻炒，直到水分变干



＊翻炒的目的就是炒干水分，所以一定要小火哦，大火容易炒得太硬，或者糊锅，
倒入研磨机中，打成是虾松

＊这里要强调的是一定要炒干水分后再放入研磨机，如果没炒干，虾有水分而粘连在一起，这样研磨机搅拌做出来的鲜虾松口感会不好哦
做好的虾松冷却后，密封冷藏保存，大家最好是一次少做一点，一周吃完哈〜米糊、粥、面条里加点，不要太鲜哦
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
这么热，放慢心，煲一锅冬瓜绿豆老鸭汤
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

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用料：
半片鸭
冬瓜
绿豆
姜
八角
香叶
花椒
小茴香
枸杞
香菜
盐
做法：
将半片鸭沥去血水，表面若偶有残留的毛，一定要去除干净，洗净表皮和腔膛，剁成大块备用。
绿豆冲洗干净，准备若干片香叶，八角1～2颗，小茴香和花椒少许，姜切若干片厚片。
将所有香料塞进调料球盒中，避免调料分散在汤里影响口感。
鸭肉直接凉水下锅，放入调料盒，开大火烧开，开锅后转中火煮1～2分钟，析出肉中的杂质，杂质会以浮沫的形式自动聚集在锅边，用汤勺一遍遍撇去浮沫。
浮沫撇净后转小火，虚掩上盖子慢煲1小时。
1小时后下入绿豆，继续保持小火煲30分钟。
绿豆煮开花后开始调味，只需添加少量的盐即可。
冬瓜去皮去瓤，切成厚片。
下入冬瓜，再次开锅后稍煮片刻至冬瓜成熟即可。
点缀少许香菜提味即可，如果想要放枸杞，可以和冬瓜一同入锅，无需煮太长时间。
鸭肉、冬瓜、绿豆，性都属凉，解毒去火，高温时节很容易中暑，多吃些滋润降火的汤类，有助于夏日的养生。
这道烫菜非常有营养，只加了少量的盐，不含味精鸡精，清淡质朴，全家适宜。
木耳西红柿炒鸡蛋
用料：
西红柿
木耳
鸡蛋
葱
食盐
绵白糖
鸡精
做法：
西红柿洗净，放入滚开的热水
盖上锅盖，2分钟西红柿皮就裂开脱落了
去皮的西红柿切块盛入碗中
鸡蛋打散搅拌均匀
热锅放油烧热，将打散的鸡蛋液倒入锅中
炒熟铲出，装入碗中待用
热锅放油烧热，爆香葱末
倒入西红柿块炒浓稠
加入木耳炒熟
倒入炒好的鸡蛋
所有材料翻炒均匀
加入适量食盐
加入两大勺白糖
最后加入少许鸡精调味
出锅装入盘中即可
简简单单的萝卜饼
萝卜饼促消化又好吃，你知道该怎么做吗？
用料：
半根萝卜
适量面粉
2根葱
2勺橄榄油
做法：
三样食材和在一起
加水调成糊状
锅里倒油，面糊铺平
煎好一面再翻面
成品出锅，简单好吃。
手抓饼馅饼
香脆美味，炒鸡方便！
用料：
10克葱花
1个鸡蛋
0.5根火腿肠
1张手抓饼
1勺沙拉酱
1勺蕃茄酱
做法：
鸡蛋+葱花搅拌炒熟。
手抓饼化冻，铺在下方。火腿肠纵切四瓣，再切成段，摆在手抓饼上，形成一个圈。圈内放炒好的鸡蛋。在鸡蛋上挤上沙拉酱+番茄酱。
包好手抓饼，放入平底锅里煎（不粘锅不放油也行）。
两面煎至金黄，起锅。
可以吃了(´ε｀ )♡
无敌好吃的香菇滑鸡煲仔饭（超详细）
我真的超级爱吃煲仔饭。特别是脆脆的锅巴，超级好吃。这次自己在家做，其实不难。
用料：
1个鸡腿
两颗青菜
3朵香菇
1杯（150g）大米
1勺蚝油（料汁部分）
2勺生抽（料汁部分）
半勺芝麻油（料汁部分）
半勺糖（料汁部分）
1勺水（料汁部分）
做法：
准备好需要的主要食材
香菇先用清水泡发。
鸡腿去骨，肉切成片。
放入蒜片。
放入淀粉。
放入一勺生抽，
放入一勺蚝油。
一点盐和五香粉。
把鸡肉腌制入味
泡好的香菇切片，也放入鸡肉中腌制
青菜w放入锅中焯熟，备用。
准备一些米
用清水浸泡一个小时。
之后沥干水分
砂锅底部刷油。
放入浸泡好的米，加入清水，大概一节指头高度的水。小火，开始煮饭。
煮至水与米饭齐平。，如图的样子。
放入腌制好的鸡肉。继续焖煮五六分钟就差不多了。
这个是我们来调料汁，一勺蚝油。
两勺生抽
再来半勺芝麻油
半勺糖。
一勺凉白开。
搅拌均匀备用。
焖好的煲仔饭，放入青菜
浇上刚刚调好的料汁。
香菇滑鸡煲仔饭好了。
啊，来吃一口。
鸡肉滑嫩。
底下还有焦焦的锅巴。
麻辣钉螺
用料：
1斤钉螺
1根葱
6片姜
2勺料酒
4瓣蒜
3片香叶
2个八角
1把麻椒
1勺郫县豆瓣酱
1勺烤鱼酱
1勺蚝油
1勺生抽
适量白糖
适量盐
1勺鸡精
做法：
钉螺洗净放锅中，填凉水没过钉螺，放葱姜料酒，煮开后捞出洗净备用。
准备葱姜蒜，麻椒八角香叶
热锅凉油，放香叶八角麻椒炸香
放一勺郫县豆瓣酱
炒出红油
放葱姜蒜爆香
放钉螺煸炒
放蚝油生抽盐
放一勺烤鱼酱或者火锅底料，没有可以不放。
加半瓶啤酒煮开闷三分钟
大火收汁，放鸡精调味
有青红椒配料更好。没有就撒香菜直接出锅！
寿桃
用料：
500g面粉
6g酵母
3〜4g苏打粉
10g砂糖
260〜270g温水
做法：
1、把面粉+酵母+苏打粉+砂糖+温水（温水的作用在于松弛的时间不用太长）
2、混在一起揉面、松散状面团即成为完整的面团、再搓揉呈光滑状后、松弛10分钟。
3、松弛后用刮板将面团割成两块、用手将面团搓成长条状，用刮板割成约20克的小面团、将面团擀成中间厚周围薄的面皮、取适量的红豆沙放在面皮中间包成图片的形状后用筷子压出桃子的形状
把剩下的面团搓成长条状、分割成小拇指盖大小的小面团、搓成长条头粗、尾细的形状、用刮板按压成叶子的形状、把叶子分别沾水放在图片的位置
放在火上蒸10分钟就好啦
蒜薹炒比管
蒜薹的清香加上比管的鲜美肉感，销魂的很！
用料：
10只比管1
1小把蒜苔
2汤勺生抽
适量盐
适量葱，姜，蒜
3汤勺料酒
做法：
1.比管洗净，头部用手拽下来；
2.身子上用手会摸到一个稍微硬点的透明长条状的东西，取出，如图所示；
一小把蒜薹洗净，切段。
1.底锅烧油，加入葱，姜，蒜爆香；
2.先放入蒜薹段，炒至断生；
3.放入比管，加入料酒，生抽，盐适量；
4.翻炒均匀，待比管开始卷曲萎缩并发红，就基本熟了；

装盘出锅。
豆泡娃娃菜
用料：
200克油豆腐
1颗大娃娃菜
1段葱
适量生抽耗油盐鸡精食用油
做法：
大娃娃菜切块，清洗干净控水备用。娃娃菜和大白菜都可以。
超市买的油豆泡清洗干净切开，葱花切好备用
锅中油热爆香葱花
倒入娃娃菜翻炒，炒至变软加点生抽耗油调味
加入豆泡翻炒，可以少加一点水，加盐鸡精调味。烧十分钟关火。
完成
十二层全麦黑芝麻酱红糖饼
80后的我们好多小时候的零食已经找寻不到了…这款追寻的是妈妈的味道！麻酱红糖饼曾经是我儿时的一款零食！层次分明 芝麻酱的纯粹、夹杂着红糖的香甜！美味回忆！感谢下厨房给我们记忆的停留时间！简单 纯粹的快乐 就是这款 ！喜欢的朋友可以做来吃！酥掉渣 甜❤️
用料：
160克全麦面
93克60度左右的温水
36克黑芝麻酱
16克芝麻油
26克红糖
15克食用油
做法：
全麦面粉称重后加入温水和成稍软的面团，和好后加入5克食用油揉进去，表面粘少许油封层 盖保鲜膜醒发30分钟以上！
醒发过程当中我们来开始制作黑芝麻酱喽，黑芝麻酱+芝麻香油混合均匀即可备用！
红糖用擀面杖擀一下 备用！
抹黑芝麻酱红糖
叠起 捏口 
擀成1厘米的厚片 预热电饼铛 刷油 入锅！
刷油 烙制两面金黄色出锅
完成 酥掉渣 外脆里香 甜而不腻 完美啊 

我要吃喽 2019年6🈷️19日晚 18:30分影子制作
XO酱海鲜炒饭
剩米饭最好的归宿就是做炒饭啦！除了最简单的蛋炒饭，只要花点心思，丰富一下配料，巧用各种酱料，就可以做出更多丰富口感的炒米饭啦！比如这款海鲜炒饭，搭配了时蔬和虾仁，用XO酱来提味，让普通的炒饭有了华丽的变身，你也来试试吧！
用料：
250g剩米饭
120g杏鲍菇
150g青豆
60g虾仁
100g胡萝卜
80g玉米粒
2大勺植物油
1大勺xo酱
1大勺生抽
适量葱花
做法：
虾仁提前解冻，剔除虾线，洗净待用；青豆、玉米粒洗净待用；胡萝卜、杏鲍菇洗净切成小丁待用。
青豆放入沸水中煮2分钟后捞出冷却待用。
胡萝卜丁放入沸水中焯水半分钟断生后捞出待用。
锅里放入油，烧热好放入杏鲍菇丁。
用小火将杏鲍菇丁煸炒至金黄。
下入米饭，将大块的米饭抖散。
放入XO酱，炒匀。
淋入生抽并炒匀。
下入虾仁和所有配菜。
翻炒均匀，出锅前撒入一半的葱花。
盛入盘中后，再撒上另一半的葱花即可。
快手糟溜鱼片
上海本帮菜中脍炙人口的一道家常菜，口感滑爽独特，居家也可以拥有。
用料：
约300克鱼片
若干黑木耳
若干糟卤
10克生粉
0.4克小苏打
1只鸡蛋
若干料酒
若干白胡椒粉
做法：
鱼片中加料酒、小苏打、鸡蛋清、白胡椒粉，用手捏匀，加入生粉，捏至干干黏黏的感觉。
加入食用油封住鱼片，入冰箱保存几小时。
锅加热，连鱼片带油加入锅中翻炒至变色。
盛出备用。
木耳用开水泡开。
锅中留少量油，加入木耳，糟卤，生粉勾芡。
加入鱼片翻炒，即可起锅。
鱼片嫩滑🈶弹性。
酱油汆儿面
其实老北京吃面很简单，比起炸酱面来更贫民更喜欢的当属酱油汆儿面。炸酱面在以前也算打牙祭，平时家里根本不吃的。酱油汆儿呢，基本常吃，有很多种版本，其中最基本的是三合油儿（香油、酱油、醋）我自己一般这么吃都是冬天吃热汤儿面。前几天朋友到家里吃饭，点名要吃酱油汆儿面。因为在多年前吃过我做的，现如今吃过的越多貌似越怀念以前的吃食，看来也是老了。废话不说了，今天就演示一下，图片是铲子同学拍的，我自己偷来用。
用料：
2鸡蛋
三根青椒
葱姜
根据吃的人数而定酱油
做法：
炒鸡蛋完成后，锅底余油放入葱姜和青椒丝。炒鸡蛋没拍，省略了。
青椒丝炒软后放入酱油。关于酱油要啰嗦几句，近些年来国内的酱油都是勾兑的不是酿造的。故：酱油的好坏直接关系着酱油汆儿的质量。我这次选的是韩国清净园的酿造酱油。味道跟小时候的一样。
最后放入鸡蛋。（因为鸡蛋放早了就会吸收很多酱油，这样的话会太咸）
出锅。
酱油汆儿放入过水后的面条儿里。冬天吃锅挑儿更棒。现在有点儿期待冬天了。面码儿随意，依个人口味儿。我自己比较喜欢豆芽菜、白菜叶儿、青蒜、芹菜末儿、黄瓜丝等等。
拌好了---开吃！
培根金针菇
闺女喜欢吃金针菇，又喜欢吃培根，也经常见外边有卖的，但是不如自己做的干净卫生，味道也不错，而且非常简单，大家可以试一下
用料：
片培根8
把金针菇1
勺蚝油1
勺生抽1
勺孜然粉1
克清水
勺烧烤料
做法：
我拍了视频，没拍照片，很简单，就是用培根把金针菇包好，为了安全，我没用牙签，把料刷上去
然后放烤箱，200度，我是烤了20分钟，喜欢吃干一点，这个看自己喜欢
柏翠面包机做北海道吐司面包
之前买了200克的淡奶油，一直没用，这次想着不浪费全部清掉，于是出产了这个吐司～不放黄油和牛奶哈，别看放了60克糖，其实不甜腻，微甜～
用料：
1个45克鸡蛋
200克淡奶油
10克水
320克高筋面粉
4克盐
60克白砂糖
5克耐高糖酵母
做法：
鸡蛋、淡奶油、水这些液体先放，如果鸡蛋很大，克重会增加，那么水的比例可以减少，面粉铺在上面，四个角分别放4克盐、20克糖、20克糖、20克糖，中间挖个洞放酵母，然后再盖上面粉。
柏翠面包机选择和面模式，四十分钟不好选，那就20分钟，再来20分钟，这个过程可以用个小勺子不断的刮壁，让面粉不要沾在壁上
40分钟和面好了，然后选择5无筋面膜的模式，因为发酵时间我希望长一点，就选的1000克的克重，事实证明结果算满意
出锅的时候刷一层蜂蜜水，面包表皮就会更松软，蜂蜜水比例1:1
拉丝很赞，也很香
拉丝来个特写
超入味又爽口的青椒木耳三黄鸡（电饭煲版）
最近减脂，不吃猪肉，囤了点鸡肉在冰箱，今天有时间想起来做了这道菜。
用料：
一小盒三黄鸡
4个青椒
一小把木耳
3片姜
2根葱
3瓣蒜
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
少量盐
少量油
做法：
鸡块洗干净血水滤干放入电饭锅，加料酒、耗油、酱油、生抽各1勺，少许盐，姜片葱头腌制半小时，鸡皮面朝下盖好电饭锅按煮饭键（腌制的时候忘记拍照了～电饭锅焖鸡块的时候我在房间都闻到香味了～）
鸡块在电饭锅里不用管，准备其他配料，蒜拍碎，葱切段，木耳泡发好，青椒滚刀切
电饭锅跳到保温后把鸡块盛出来，然后把电饭锅里的鸡汁倒入锅里加少许油，开火烧热，放入蒜和青椒翻炒，加少许盐翻炒4分钟
然后放入鸡块和木耳继续翻炒4分钟，快出锅时加入葱段，就完成了
【蛋液黄油土司】溏心蛋芝士火腿三明治
鸡蛋爱好者的超香早餐
用料：
3只鸡蛋
2片火腿肉
1片cheese 
黄油
土司
Mayonnaise
芝士碎
玉米粒
草莓酱
做法：
【重要】最重要的一步没有拍图，so sad~
一个鸡蛋打碎，倒牛奶拌匀，一点点盐，两片土司浸透。翻面，泡一会，直至蛋液【完全】吸收~ 如果要四片面包の话，需要两个鸡蛋の蛋液哦！

黄油煎蛋，注意蛋不要太熟，成型就好，要有耐心~ 转小火后锅底涂黄油煎浸了蛋液の土司，此时土司软软的。不过德国の灶台太慢热了，于是蛋液半凝固之后，扔进了烤面包机，叮~拿起来继续煎一会~
铺东西啦，各种cheese啦 玉米🌽粒啦，火腿啦，芝士碎啦，按照自己喜欢的放啦，挤一点Mayonnaise在层间，最后铺上半熟溏心鸡蛋~
继续小火煎~留点温度待芝士慢慢融化就好，小心土司糊呀
出锅，点缀一点草莓🍓酱，开吃。
溏心蛋混半化的cheese和Mayonnaise简直美味😝这次本来想做开放式三明治，所以蛋液只浸了两片土司，底上的土司直接用烤面包机叮的，有点焦了，而且明显没有浸过牛奶蛋液后用黄油煎的那一片香~
超级满足的卤肉饭
当你饿的时候你想吃什么？一大碗充满了诱惑的卤肉拌饭，再配上一颗完美的卤蛋，伴着浓郁的汤汁一口下去，嗯，幸福从舌尖味蕾充盈整个身体！
用料：
500克五花肉
6朵水发香菇
半个洋葱
4个鸡蛋
3勺老抽
6片姜
20克冰糖
6勺生抽
3勺料酒
3个八角
3片香叶
适量花椒
适量葱花
1个干辣椒
1块桂皮
做法：
原材料如图
1.鸡蛋煮熟备用。
2.油锅烧热，放入圆葱丁翻炒。
3.小火炒至焦黄控油捞出备用。
4.就着炒圆葱的油锅，放入五花肉丁，放入料酒翻炒。
5.加入姜丝。
6.五花肉丁炒至微焦出油放入香菇丁。
7.放入炒好的洋葱酥。
8.放入冰糖。
9.放入生抽。
1
放入老抽或红烧酱油。
11.添开水，小火炖煮，放入煮好去皮的鸡蛋。
12.放入调料包。
13.炖到汤汁浓稠，捞出鸡蛋，大火收汁。要多留一些汤汁，拌饭的时候好吃。
14.卤蛋很诱人。
15.把做好的卤肉连同汤汁浇到米饭上。
16.撒些小葱花做装饰。
17.放一个切开的卤蛋装盘。
18.酥烂的五花肉拌着浓郁的汤汁，与米饭搅拌到一起，啥都不说了，大口吃吧！啊呜~
纽扣饼干
家里有个正在长牙齿的小侄孙，做了这款萌萌哒的刚好给他做磨牙饼干，好吃好看还无添加剂，一举三得。
用料：
25克鸡蛋
100克低筋面粉
40克黄油
1克盐
20克白糖
1克泡打粉
做法：
自然软化黄油后加入白糖盐巴翻拌
打发黄油加入鸡蛋继续打发
加入低粉泡打粉搅拌揉搓成光滑面团静置一会儿
面团擀成薄薄的面皮
用大号裱花嘴按压出圆型
再用小号裱花嘴轻轻按压出印子，用牙签扎出4个对称的孔
放入烤箱140度烤制12分钟即可，取出放凉后密封保存
小美外酥里面微软的牛角面包
一直想做它，犹豫了大概一年，好奇怪啊😬
总觉得不会很简单！直到买了小美才敢实施一次！
再难不就是先搞定好一个大面团嘛！
用料：
500克高筋面粉
350克黄油
250克全脂牛奶
1个鸡蛋
15克酵母
35克冰糖粉
不要超过5克盐
做法：
将酵母倒入牛奶 设置温度25℃！30秒速度3搅拌！

把黄油100克、面粉、酵母、冰糖粉、盐混合搅拌30秒
小美设置4分钟揉面 
把面团取出再放大碗里盖保鲜膜醒发到1.5倍大！


趁着面团醒发的时间，把黄油250克平铺，用保鲜膜盖上再用擀面杖捶打，直到图片所示，再把发好的面团幹成黄油片刚才忘记拍图了抱歉啊！
包上不要幹来幹去的，用擀面杖轻压就好！
放冰箱保鲜室静置半小时，这样的动作要来回三次哦！每一次都需要冰箱里静置30分钟的！
麻烦么？？？
哎硬着头皮试试看做下去吧！
三次结束就幹成这样长条，切底边上约10厘米的三角形就好了😁第一次凑合这样子吧
把底边切个口往前卷起来，忘记拍个小视频了！抱歉哈😊大概就是这模样吧
有几个没整形好的直接翻过来压扁得了
刷蛋液再撒椰蓉试试吧！临时发挥出来的厉害吧😄
烤箱预热180℃，静置20分钟左右，刷蛋液为了卖相更好看点，放入烤箱烤20-25分钟，期待吧
出锅喽！
饿了、立马干了两个！
确实很好吃哦！
感觉第一次好欣慰啊！有小美和面做面包就无所畏惧！绝对省时省力！
外酥里面微软不沾牙！吃进满满的自信😬
喜欢轻松无油烟搞定三餐和各种面点的就扫码哦！
红糖开花馒头
我这个方子方便懒人，一次性发酵，直接上锅发酵，节省时间，一样可以做到喧软好吃，不需要添加泡打粉，毕竟是自己吃
用料：
70克红糖
500克面粉
240克开水
4克酵母
5克猪油
做法：
红糖，猪油，开水混合，把红糖化开，凉温放酵母
加入面粉搅至棉絮状，手抖了下😳有点花，自己领会😃
揉至一个光滑面团，这个是需要力量和时间的，有机器的除外哈
搓成长条，用刀切成平均的剂子，揉好的面切开是看不见气孔的
每个剂子在揉十几下，搓成圆形
边缘往中间压，最后整理成上小下大的形状
看，个个整装待发，盖好盖子发酵
自然发酵大概一个小时，馒头胚子变大之后，先把水烧涨，涨水上锅蒸，大火上汽，转中火蒸15分钟，别忙揭盖，闷3分钟就可以出锅了，快看，个个开花！
减脂版-香煎鸡翅根
用料：
个鸡翅根
做法：
煮
晾凉
拔鸡皮
煎
撒黑胡椒
完成✅
简单自制电饭煲蛋糕
今天第一次给宝贝自制电饭煲蛋糕！忐忑的居然成功啦！没什么工具，就家里锅碗瓢盆用用
用料：
4鸡蛋
三汤勺面粉
三汤勺糖
3-4滴醋
一小瓶酸奶
做法：
忘记拍照了！只留这几张
四个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别装两个盆里，大一点比较好操作！盆不要有水！整个过程没有用到水！
蛋清放到冰箱十分钟后取出，蛋黄里加入面粉，牛奶，糖，搅拌均匀！
取出蛋清，加点醋，一个方向打，我用三跟筷子比较快！打到糊状，分三次加入蛋黄里，用饭瓢上下拌匀，电饭煲放点油，预热会，倒入半成品，出气口要用布闷起来。坐等蛋糕
家常炸酱面
在北方，人们都以面食为主，处于中原地带的河南，面食也是较多的为主。特别是夏季冬季，都是较多的吃面季节。今天来分享下简单快手又美味的家常炸酱面。😉️
用料：
约400克猪肉
1份面条
1根黄瓜
2大朵香菇
2大勺豆瓣酱
适量葱
8片姜
2.5大勺老抽
1.5大勺蚝油
2小勺十三香
1小勺盐
1大勺淀粉
2大勺料酒
做法：
准备好食材，五花肉沫或肉丁，香菇（切成小丁），葱（切成小段），姜（切成沫），黄瓜（切成丝），黄豆酱。
先把肉切成肉末，加入2大勺老抽，1小勺十三香，2大勺料酒，1.5勺蚝油，搅拌均匀，淀粉1大勺，腌制10分钟。
我的菜谱里大小勺区分。
油热后倒入葱、姜，1小勺十三香，炒至葱发黄出香味。
倒入腌制好的肉，翻炒4-5分钟。
加入2大勺黄豆酱翻炒4-5分钟，出酱香味。
加入香菇丁翻炒均匀，再加入1小勺盐继续翻炒3-4分钟。
加入一碗水，水开后，再加入半勺或1大勺老抽。
水开后中火继续翻炒3-4分钟左右关火。
配上黄瓜丝，夏季来一碗炸酱面也是美美哒！
炒米粉
炒米粉绝对是最经典的一道街边小吃。小时候，家里人认为这道菜难度大，通常不会在家做，也不愿带我们去外面吃，因为做炒粉的街边小店不太卫生。所以能吃到炒粉的机会少之又少，就愈发对它馋得紧。现在自己学会做饭了，不能让这道美味流落街头，必须搬到自家餐桌上呀~
用料：
300克米粉
两个鸡蛋
100克肉
50克绿豆芽
适量葱、干辣椒、生抽、盐、鸡精
做法：
米粉提前浸泡，至少要泡8个小时。炒之前捞出沥干水分备用。
猪肉切小片，注意要用瘦肉，葱切细。
豆芽洗净沥干备用。
热锅入油，油热后打两个鸡蛋进锅，快速翻炒。
加入瘦肉，快速翻炒变色。
加入沥干水分的米粉，大火快速翻炒均匀。
加入一勺生抽，继续快速翻炒，不能让米粉粘锅。炒至米粉软化，如下图所示。
加入绿豆芽，继续翻炒2-3分钟。
加入盐、鸡精、碎干辣椒、葱花，继续翻炒1-2分钟。
关火装盘。韧劲弹牙的米粉配上爽口的豆芽和喷香的肉蛋，简直太让人满足了！
蛋饼饺子
早餐营养方便好搭档！主食＋蔬菜＋鸡蛋，再配上一杯暖洋洋的牛奶～
用料：
6个速冻水饺
一个（50g左右）鸡蛋
适量番茄酱
适量油
适量水
做法：
将锅烧热，倒入油，将油均匀分布在锅里。
将速冻饺子整齐的放入锅中，饺子边朝上。
中大火，干煎2-3分钟；
倒入适量的水，调成中火，盖上锅盖，待水完全煎尽，饺子成金黄色，此过程约8-9分钟。
这时候将鸡蛋打成蛋液。
饺子煎好后，将火调成小火，将饺子摆成自己喜欢的方向（图案），将蛋液顺着饺子边缘倒入，并迅速摇晃锅，使蛋液均匀分布于锅中。
待蛋液完全凝固，将蛋饼饺子顺着锅边倒出，挤上番茄酱，即可食用。