xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏至·麻酱鸡丝凉面
今天是夏至，北方习俗素有“冬至饺子夏至面”的说法，小时候，一到这一天，妈妈或者姥姥就下上一盆面用凉开水过一下，切一盘黄瓜丝，调一碗麻汁酱，捣蒜泥放进去，加很多醋，酸辣的口味一下子就能激发强烈的食欲，再热的天气，照样可以全然不顾，吸溜吸溜吃的满头大汗，那叫一个酸爽啊！
现在长大了，依然怀念小时候的味道，不过我在姥姥妈妈基础上创新了，加了鸡丝，调料里加了油辣子，更符合现代人口味。
用料：
2只鸡腿
2根黄瓜
4勺麻酱
350g（4人份）碱水面条
做法：
大鸡腿沿关节切开，洗净，放入锅中，锅中加入足量清水，加适量姜片，葱段，煮30分钟。我用小美煮的，用其他锅煮的时间长度自行把握，鸡腿煮熟就好。
把煮好的鸡腿取出，放冰水里浸泡一会，这样可以让肉皮紧实Q弹。
鸡腿不烫手了，沥干水分，撕成细丝备用。
煮鸡腿的高汤，用网筛过滤掉葱姜和油脂肉渣，留下清澈油亮的汤，留着可以做高汤用。冰箱冷藏，以后做汤用非常提鲜。
开始煮面，锅里加水煮沸，加少许盐，加入面，煮熟即可。
面捞出过凉开水，沥干水分加少许橄榄油拌匀，防沾。可以放风扇前抖抖面，让面快速变凉。
煮面的空挡，把洗干净的黄瓜切细丝，码盘备用。
等面晾凉的空挡调麻酱汁。
麻酱四勺，这个量不固定，根据自己喜好来哈。加少量清水搅和开，少量多次加水，直到酱汁变稀。加盐，糖，生抽，醋，搅匀。调料量根据自己口味添加，最后的稀稠度也根据自己喜欢把控哈。做中餐就是这么随意。
因为家里有娃，所以麻酱汁就调成不辣的。另外我单调了一个蒜泥油辣子汁。蒜捣成泥，加醋生抽糖，加油辣子，即可。
为让鸡丝入味，单独拌了一下。加盐糖生抽醋油辣子，香菜香葱，白芝麻，拌匀即可，单独成菜了。
也可以不拌，直接加入面里一起拌。
所有的食材备齐了，上桌，自助形式的吃面法，想加什么，加多少，完全随意。
我给自己拌的面，明显的菜少肉多，哈哈哈
裹满麻酱的面，吃起来那叫一个酸爽啊，吃了两盘，吃撑了，没出息，哈哈哈
素包子好吃的秘诀
用料：
秘制油
1500g菜籽油
1000g色拉油
500g鸡油
250g花生油
5g香叶
8g香草（甘草）
100g姜丝片
50g芹菜
30g香菜
50g洋葱
50g大葱
馅料
1000g青菜
150g香菇
200g春笋丁
8只炸面筋
5g姜末
10g蒜末
20g葱末
20g虾米
30g鸡精
两只鸡蛋
40g盐
100g秘制油
做法：
菜籽油加热至240度，降至180度，下所有香料，100度熬20分钟至材料发黄捞出，加入鸡油花生油，秘制油即成，最好放置两天
秘制油加热至240度下香菇，炸至表面无水分
青菜加40盐腌2分钟，挤干。香菇切丁，面筋焯水切丁，打进去鸡蛋，所有料拌在一起，放冰箱半小时即可
热干面
用料：
半袋热干面
2个鸡蛋
1根火腿肠
3颗油菜
1个大青椒
3瓣蒜
半根葱
适量老抽
适量生抽
适量油
适量盐
适量胡椒粉
适量耗油
做法：
准备食材
处理食材，葱蒜切碎，青椒切丁，火腿肠切丁，油菜洗净切开
调汁，碗内放少许盐，生抽，老抽，耗油，白胡椒粉，少许清水搅拌均匀
鸡蛋加少许盐搅拌均匀
煮面，锅内烧开水，放入面，煮至六七分熟
过凉水，多过几遍把面冲凉，控水
锅内放油，油热后煎鸡蛋
加入葱蒜，火腿肠青椒丁，油菜等翻炒
放入控完水分的面
加入调好的汁，翻炒均匀
炒好后盛盘开餐啦😀
番茄柠檬汁（番茄蜂蜜汁升级版～）
西红柿可以使人皮肤白皙。
柠檬喝多了同样美白。
用料：
2个柠檬
2个番茄
一大杯水
适量蜂蜜
做法：
西红柿🍅去皮去蒂。柠檬去皮（黄色外衣脱掉后有白色的皮，尽量剥掉，不然会苦。）
两者都切块。
放入打汁机，喜欢甜多放蜂蜜，不然相反，放入水，静等成汁
～
土家酱香饼（家庭版）跟外面卖的味道一模一样
用料：
两勺豆瓣酱
一勺甜面酱
一勺黄豆酱
一小段大葱
四分之一个洋葱
一块腐乳
两瓣大蒜
200克面粉
若干小葱
一勺孜然粉
两勺五香粉
适量油
一勺白砂糖
一勺芝麻酱
一勺香油
做法：
首先我们先来做面油   碗中放入一勺孜然粉  两勺五香粉
加入热油搅拌均匀备用
先做酱香饼的酱  在料理杯里 加入两勺郫县豆瓣酱 一勺黄豆酱 一勺甜面酱 一块腐乳  四分之一个洋葱  两瓣大蒜   一小段大葱葱白  （此步必须要用料理机把所有东西都打碎的哈）
打好的酱倒进锅里加热 冒泡泡后加入一勺白砂糖  一勺芝麻酱然后不停的搅拌
最后再加入五香粉一勺一勺香油搅拌均匀出锅 酱就准备好了  
温水和面至面团光滑为止  醒发半小时（醒发时间可以用来做酱哈）
和好的面擀成薄薄的饼
然后刷上之前准备好的自然五香油 涂抹均匀
然后把饼卷起来
卷起来的饼在继续卷成花卷的样子  然后压平
然后在擀成薄饼
平底锅倒上热油（多倒点油这样饼子脆）
油热放上饼子
饼子小火煎至两面金黄
开始刷酱 刷好酱放上葱花  出锅
最后切一切  摆盘
红豆小米杂粮糕
能为心爱的人做好吃的食物，是件很幸福的事情。
用料：
100g红豆
70g小米
320g黄糖
4碗水
250g马蹄粉
做法：
准备二个大盆，一个碗，打蛋器，过粉筛等
小米蒸熟或煮熟，红豆煮熟至开一个小口即可
马蹄粉加二碗水搅拌成粉浆，过筛去掉不能融化的粉
黄糖加2碗水煮开成糖水，之后转小火
糖水转小火后，加入一碗生粉浆，边加边搅拌均匀成红糖粉浆。当红糖粉浆变浓稠后关火全部倒入生粉浆处搅拌均匀，倒三分一粉浆拌入小米，均匀后蒸十分钟。再倒入剩下的二分一粉浆拌入红豆，均匀后蒸十分钟。剩下的粉浆拌入小米，蒸十五分钟。
彻底凉了后切块食用
紫菜豆腐蛋花汤
味道鲜美，家里有老人孩子的更要试试
用料：
1块豆腐
适量紫菜
2个鸡蛋
适量小葱
做法：
准备好所需材料：豆腐切块，紫菜泡一泡，鸡蛋打散，小葱切碎。
锅热加入自己熬的葱油（悄悄告诉你们素菜用葱油真的很香）。
油热加入水和豆腐（漂浮的是炸葱油的葱）。
豆腐水开后炖煮几分钟加入泡好的紫菜。
接着用漏勺把蛋液放入锅内，加盐，生抽，胡椒粉调味。
煮开就可以装盘了，撒上葱花营养美味的紫菜豆腐蛋花汤就完成了。
全网最低油低糖版枣糕！外面卖的总太油太甜腻了（含脱膜膏配方！
结合了很多个方子，自己琢磨出的配方比例，感觉之前做的都太甜了...而且油乎乎的口感不喜欢...这样甜度刚刚好，油味不重，吃起来无负担～

我的烤盘：11寸深盘23*28，5厘米高～
用料：
5个鸡蛋
95克红枣
60克红糖
60克玉米油
70克牛奶
180克低筋面粉
7克泡打粉
做法：
根本不够家里人吃的！一顿就清空了～超级香浓的红糖枣香
准备好所有材料（面粉和泡打粉混合均匀
枣切小块放进牛奶充分浸泡，放入搅拌机打碎放进玉米油里（保留些颗粒感，太碎成泥的话不好吃……
红糖分次加入全蛋，打发，底下做个热水盆啊（开水放凉一俩分钟就行）我是开到第五档，9分钟就打好啦（一定要保证盆里无水无油才可以哦）
打到这种程度就可以啦
筛入低筋面粉，翻拌均匀～烤箱预热170度
舀1/3面蛋糊，翻拌到枣泥里，再把这些倒回刚才打发的全蛋盆里，然后倒入模具，上面撒上芝麻/核桃碎
顺便分享个脱膜膏巨好用！黄油：玉米油：低筋粉=2:2:1，混合好了直接用，不用的时候冷藏冰箱，用之前微波炉打半分钟成液体就可以用啦
烤的时候满屋香！！上下管170度30分钟左右，我这次烤了35分钟，只要牙签插进去没有面粉糊就熟啦，要灵活哦
出炉啦
脱膜膏是不是巨好用！！大家快试试啊 ，做脆皮鸡蛋糕啥的脱膜也可以用！还可以出脆皮～
有机菠菜蛋汤
每次看到菠菜就想到大力水手，强有力的双臂总能引来无数艳羡，力量的主要来源感觉就是因为爱吃菠菜。不过菠菜的确是个好东西，（营养价值和功效自己去查吧），尤其是自家种的有机菠菜，一小把再配上土豆和鸡蛋就可以成就一小锅香滑美味的汤羹！
用料：
一把（看你手的大小了）有机菠菜（木有有机就别挑了）
中等大小土豆
1个鸡蛋
少许紫菜（有就放，没有也不影响啥）
数滴香油
1小勺盐
做法：
菠菜洗净，尤其是嫩嫩的根部一并洗净不要摘除，有营养这咧；外面卖的大菠菜可以留一部分红根。
鸡蛋打散备用；重点是土豆的处理，去皮后擦成小丝泡在纯净水里备用。这个就是天然的淀粉！
把土豆水倒入锅中，快开的时候要不停搅拌，滚起来后先下菠菜，15秒后再淋蛋液，用筷子迅速搅开，撒盐关火。
最后加点紫菜，淋上几滴香油，完美出锅！当然里你也可以加点虾米啥的。（看看自己家橱柜的存货吧，别放过期了^_^）一碗汤，一碗土豆胡萝卜腊肠蒸饭，太和谐的搭配了！
蒲瓜炒粉丝
蒲瓜又称瓠瓜，可以提高人的免疫力跟降低血糖，
平时都是搭配红薯粉一起炒的，这次跟粉丝一起炒还是那么好吃
丝瓜也可以跟粉丝这样炒，味道棒棒哒👍
用料：
1条蒲瓜
2把龙口粉丝
适量猪肉
1只鱿鱼干
1根荆芥
1勺蚝油
1勺盐
半勺白糖
1点点鸡精
做法：
把鱿鱼干泡软切块，猪肥瘦肉分开（喜欢吃肥肉的就不用分开）
蒲瓜洗净切片沥干水分备用
把肥肉先爆出油，再下去瘦肉煎，最后放入鱿鱼干爆出香味
下去蒲瓜翻炒均匀
下去1勺盐，少许白糖翻炒
倒入大约一小碗开水
焖煮几分钟
待炒锅里水收至剩一点倒入泡好的粉丝翻炒
下入蚝油翻炒几下
盛盘
加入荆芥点缀一下
姜撞奶
方便自己以后查看
用料：
全脂奶250ml
50g片姜
20克红糖
做法：
生姜榨汁，倒入碗中
红糖，奶放入锅中加热融化至70度
搅拌碗中姜汁，将奶倒入（有一定高度）
盖盖静置15Min
懒人版豆腐鲜菇煲肉
好吃不腻，有荤有素，超级下饭
用料：
4勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
2个八角
适量盐
1勺鸡精
3片姜
2勺剁椒
6瓣蒜
3根葱
20ml清水
150克五花肉
150克白玉菇
做法：
五花肉切小块（长方体）用料酒拌匀
白玉菇切三段，放入电压力锅底，然后放入五花肉，加入生抽，老抽，盐，鸡精，八角，姜，蒜，剁椒。
油豆腐用水冲洗捏去水分，铺在五花肉上面。加入葱白，20ml清水。按下煮饭键。
时间到可放气出锅，撒上切段的葱绿。
简单快酱爆鸡丁
主题图不是我的，因为一做出来就被吃完了，做出来的效果就是如图，真的太好吃了，超级简单。
用料：
1块鸡胸肉
1个红薯（土豆也行）
两勺海鲜酱
适量玉米淀粉(生粉)
做法：
鸡胸肉横剖，然后切小丁，加入玉米淀粉，抓匀。
红薯切小丁
锅内加油，红薯丁，鸡丁一起入锅，8分熟时，加入两勺海鲜酱，就是如图这样的勺子，炒匀，加半小碗水，烧到粘稠
广东凉拌莲藕
煮熟莲藕，过冷，再加入醋腌制半个小时，为了莲藕更脆
用料：
1根莲藕
一个蒜头
根据自己需要添加醋
少许盐
根据需要老干妈辣椒油
2根香菜
少许芝麻油
做法：
第一步，把莲藕去皮，切片，放开水煮5分钟吧，可以根据自己的感觉看下莲藕熟了没，感觉熟了，就OK，不需要煮太久，然后冲冷水倒出，掠干水份，加入醋腌制一下，我觉得这个步骤是为了让莲藕更加脆，我试过，放冰箱两天，都超级脆，醋可以放多点，半个小时左右，又简单冲下冷水，掠干备用
剁好蒜泥，香菜，拿一个大点保鲜袋，依次加入蒜泥，老干妈辣椒油，就只需要老干妈上面那层油，麻油，少许盐粉，醋，最后加入香菜，有些人说要加入酱油，老抽，蚝油那些，我都没加，辣椒仔，也没加，觉得有辣椒油就够了，作为广东人，觉得够辣的了，最后放莲藕，把保鲜袋打结，摇匀，可以尝试一下味道够不，如果觉得不够，就根据自己需要加各种配料，放冰箱，喜欢吃就吃，我放了有两天莲藕还很脆，没有像外面卖的那些，莲藕隔夜就粘呼呼的，好难吃，用保鲜袋来装，是为了让莲藕更加入味的
狗狗零食——紫薯燕麦饼干
给毛孩子准备的磨牙饼干
用料：
400g紫薯
40g椰子油
80g低筋面粉
40g燕麦片
20g蜂蜜
5g黑芝麻
做法：
紫薯洗净上锅蒸熟，去皮。
紫薯蒸熟后趁热加入椰子油，将紫薯用叉子或者料理机碾碎。烤箱170度预热。
将面粉、燕麦片、黑芝麻、蜂蜜混入紫薯泥，揉均匀。注意不同牌子的面粉吸水量有所不同，请根据情况适量增减用量。另外芝麻中含有大量膳食纤维、铁质及丰富的维生素b，但是狗狗吃了不容易消化吸收可以选择少放或者不放。
将面团擀成薄片，用模具刻出可爱的花型。将饼干送入烤箱170度上下火烤20分钟至饼干微微焦黄即可。
小米蛋黄红枣饼（宝宝辅食）
软、甜、香、
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用料：
一碗小米
两三颗红枣
一个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
小米提前一晚泡上放冰箱（放足够的水）
红枣去核提前一小时热水泡开

小米红枣加200毫升水打成糊（打的越细越好）
过筛进碗里（米渣不要）打入一个鸡蛋黄，30克面粉搅拌均匀（还是那句话用面包粉更松软）
辅食锅里不刷油，小火摊饼，定型撒上白芝麻，翻面，再烙两分钟即可！
松软可口，香甜美味！可以锻炼宝宝咀嚼和抓握能力的手指食物！
虾仁西兰花
这道菜中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
用料：
1朵西兰花
6只虾
少许盐
3瓣蒜
15ml蚝油
少许油
做法：
西兰花清洗浸泡一会
西兰花切成小朵。蒜切末～
开水焯一下
焯好的新兰花放在凉水里
热锅放少许油，油热放入蒜末爆香，随后放入虾仁翻炒至变色，放入西兰花～倒入蚝油翻炒均匀，如果觉得不够咸可以再放一点盐。大火收汁～起锅。
番茄腊肠焖饭
用料：
60g燕麦仁
40g大米
209g番茄
157g洋葱
67g玉米
121g胡萝卜
67g干香菇
60g腊肠
1勺一品鲜酱油
1勺芝麻
做法：
准备以上食材，清洗干净
按照日常蒸米饭的水米比例(我平时是按米:水＝1:2的比例)放入电饭煲，然后将食材摆入锅中
煮好以后，加入蚝油或者酱油，搅拌均匀，就完成啦。
因为没有什么调料，基本就是原汁原味。做饭零经验、烹饪工具不丰富、喜欢低脂餐的妹子可以作为入门级烹饪啦啦啦
万圣节-蜘蛛
可爱*^o^*
用料：
100克低筋面粉
50克细砂糖
1个（30克）鸡蛋
克巧克力
55克黄油
1.5克泡打粉
100克花生酱
做法：
黄油加糖打发，然后加鸡蛋打匀，再加入花生酱打匀！
筛入低粉泡打粉，18克一个，坑深些，居中！，30升烤箱165度20分，颜色上好就OK！
温热时放入麦丽素
凉透画巧克力
超快手面包片披萨
非常简单的快手小披萨，材料随意放，只需面包片即可
用料：
2片面包片
适量玉米粒，黄瓜丁，豌豆，虾仁，火腿，蕃茄酱
做法：
先准备好材料，根据自己的喜好需要准备
面包片抹上一层番茄酱
撒上一层芝士奶酪
铺上蔬菜类
放上火腿丁
放上虾仁
最后再铺上奶酪
烤箱提前预热200度，烤约13分钟左右
做早餐很不错，哄小孩更开心😃
日本点心和菓子  练切
岁月如歌
用料：
500克市售京日白豆沙
40克—45克(我一般40)求肥
一个我
糯米粉:水:糖=1:2:2(小火炒或微波炉都可以)，求肥(糯米团)做法
裹上一层生粉(玉米淀粉)，密封后冷冻可放1个月求肥保存
2.然后放入求肥炒匀。手指戳不沾。术语(不沾手背)1.豆沙加一点水炒到硬一点，小山状态。
炒匀后不够干嫌麻烦可以用微波炉分次叮，叮至用手戳下去不沾。火力130度
4.分块再揉合(三次)，最后拿筛压成丝再揉，(揉入空气变白)3.做好的练切分小块放凉(注意不要被吹干，可以盖点什么)
馅18克一个面皮:24克一个
一部，贴合，三分。渐变色手法
请自己炒白豆沙点心很讲究食材，想要做出有“口溶”食感的练切
做法：
 白鹤停在长寿的松树上，仿佛堆积一摊春雪。
 船逆流而上，河面的樱花宛如白雪一般。
芹菜叶饼
芹菜叶的降压作用，大家都知道，但是炒着吃的话，又硬又柴的，这个芹菜叶饼，真的是美味又健康，老人牙口不好的，也好嚼😄😄
用料：
克芹菜叶
个鸡蛋
克面粉
克盐
五香粉/十三香/黑胡椒
做法：
芹菜叶用盐水浸泡，沥干水份，切碎
放入一个鸡蛋，面粉，盐，十三香/五香粉/黑胡椒，这三种调料，根据自己的喜好，随意用，少量加入清水，一边加水，一边搅拌，拌成跟酸奶差不多的粘稠度就可以
起锅烧油，开始摊饼，摊成两面金黄就可以了，中间多翻几次面。
稍微凉一点，切角，开吃！！！
萝卜丝素丸
前言：
         二师兄的身价一路飙升，真是让人望而却步。不然就做素丸子吧，记得小时候每逢春节家里都会炸好多来吃！但是从来没做过怎么办？哈哈～跟着感觉走！没想到口感居然毫不逊色！也是圆了素食党一个解馋梦！
     附：
         炸素丸不散馅，不粘锅，不烫手小妙招！！！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
用料：
1根白萝卜
1根胡萝卜
2茶勺盐
300克豆腐（可换等量萝卜）
2根香菜
半碗葱花
1个鸡蛋
1茶勺十三香
适量胡椒粉
适量姜粉
1茶勺老抽
1汤勺耗油
约80克面粉
2把面包糠
适量花生油
做法：
白萝卜和胡萝卜擦成最细的细丝（白萝卜水分超多，擦完丝我控出很多水）。然后撒2茶勺盐，搅拌一下腌制10分钟。
葱和香菜洗净切碎备用。
豆腐买回来放盘子里控掉多余水分。然后用大勺子压成泥。
腌好的萝卜们攥出多余水分，扔豆腐里。（攥水是个力气活但是千万别偷懒！否则水分太大丸子不好成团）
葱花、香菜、老抽、耗油、鸡蛋、胡椒粉、十三香、姜粉，再➕1茶勺盐倒进去搅匀。一点点加入面粉让他们成团。加入面包糠搅匀。
我喜欢先团好再下锅，这样油温更好把握。（因为水分大，团的过程会有些许不爽～）
中火把油烧热，表面泛起小波浪〰️
一个一个的下丸子！炸丸子不粘锅、不烫手的方法，看这里👉👉👉👉👉👉拿一双筷子🥢45°角一头放进油锅，拿起一个丸子放到筷子上（让她享受一下玩滑梯的乐趣）。丸子滑进锅里的瞬间，立刻用筷子吧啦她（让油充分包裹起来）滚她一圈再怎么随便炸也不会散馅、粘锅。
炸至金黄色捞出控油，再炸下一锅。
是不是可以当做肉丸以假乱真啦？
这是我炸了三锅丸子之后的油，一点也没有散馅、粘锅。
绿豆沙小餐包小美版
只为了自己方便下次容易找到，同时各个步骤容易出错的坑记录下来，都是自己的血泪史，以供参考。
用料：
克250绿豆
95黄油
140克冰糖
170克高精面粉
30克低精面粉
18克细砂糖
15到20克奶粉
2.5克盐
15克黄油
3到4克干酵母
做法：
做好后放凉，再放入冰箱冷冻便于搓团，豆沙，绿豆沙，莲蓉都可以试用。
这个是材料的比例，可以等比例增加。小提示，所有材料最好都放入冰箱过。高精面粉放到冷冻层，水一定要冷水
即发高糖酵母，不用温水发酵，从湿性材料到干性材料依次放入，粉中间留个洞倒入酵母，防止和糖等混合。除了黄油，盐，都放入，30秒，3到6速度。黄油一定要切下，小块。设置2到3分钟揉面。面团要粗糙的出膜的状态，可以出现手指纹，用剪刀剪出来看。杯壁相对干净。
出手套膜，拉扯很光滑，杯壁非常干净，
简单揉成圆球，碗用油先刷一下，防止粘碗。放碗里，放到黄色篮子里，倒入温水，进行水浴法。
发酵至2倍大，室温25度左右
等分的时候不用拍气，用秤秤个克数就可以，松弛20分钟，差不多团有点大就可以。然后排气，装馅。
馅先称好，揉圆。放蒸箱里10分钟，35度差不多两倍大，这样就15分钟加2分钟，上色没那么明显。或者烤箱里放碗水，把东西放进去，两倍大，拿出来，烤箱预热180度涂上全蛋液，放上芝麻即可。烤15分钟。
温州糯米饭
糯米饭是温州常见的早餐之一，和豆浆是绝配。自己在家做的糯米饭，干净卫生还料足！是儿子的最爱~
用料：
500克糯米
500克猪肉
虾米
肉松
葱花
酱油
料酒
鸡精
纱布
做法：
糯米需泡6个小时左右，虾米用少许的料酒泡一下。
猪肉剁成肉末，加入酱油和料酒，鸡精和适量的水煮成汤
锅里放水，放上蒸屉，铺上打湿的纱布，倒入泡好的糯米，先大火后小火，蒸30分钟左右。
把蒸好的糯米饭装碗里，放上肉松和用酒泡过的虾米，浇上刚做好的肉汤，再撒上葱花。
懒人烤箱版油炸辣花生
就是懒，就是省事，咋了😊
因为用烤盘铺开，省得在炒锅里翻炒了，受热也更均匀。
主要为了备忘。
用料：
300克花生米
6克盐
10ML左右自制辣椒油
适量辣椒粉
做法：
将花生平铺到烤盘里。我是32L长帝自带的烤盘。刚好一层。
上下火180度8分钟。
看到花生变色飘出香味就可以了。趁热倒入炒锅，加上辣椒油（自制的，还有花椒，所以微麻微辣），感觉不够辣又加了点辣椒粉。加盐。完成了。
凉拌粉丝菠菜
用料：
450g菠菜
1把粉丝
2个鸡蛋
20颗左右花生
一小碟熟白芝麻
3瓣蒜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺醋
1勺糖
半勺盐
2勺香油
做法：
粉丝提前泡开，剪三段
花生米炒熟
烧开水倒少量油，菠菜焯水30秒
过冷水后挤干水分备用
鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用
碗中放蒜末，蚝油，生抽，香醋，糖，盐和香油
粉丝焯水45秒左右，不要煮太烂没口感
沥干水分
所有材料倒在大碗里拌匀
非常适合还没有入秋的地区，比如三十度的深圳🙃
韩式萝卜水泡菜
【萝卜水泡菜】 在夏天特别热的时候 从冰箱里拿一碗酸爽的咸菜汤 咕嘟一口喝下去 一个字，爽！ 二个字，真爽！ 三个字，太爽啦！ 瞬间食欲猛增！
用料：
2个水果萝卜
2杯蒜
15根辣椒泡菜
1个口袋
20根小葱
1大块姜
2个梨
适量粗盐
8L水
1杯盐
半杯糖
做法：
准备好所有的食材
萝卜要彻底清洗干净
用粗盐搓萝卜表皮
再撒点盐，腌制一天
腌制过程中，要翻一下
腌好的萝卜洗净备用
小葱用盐腌制25分钟左右
姜切片
蒜切片
姜蒜放在口袋里
杂紧袋口
梨切小块
把盐和糖用水化开
咸菜桶里放入萝卜、姜蒜包
再放入辣椒泡菜
放入切好的梨
放入小葱
调好的料水倒入咸菜桶里
用一个有一定重量的盘子压一下
密封保管，室温1天或冰箱20天就可以食用啦
家常版毛血旺
昨天在外面吃了毛血旺，觉得不合自己口味，于是今天亲自操刀上阵自己来一个！
用料：
1块鸭血
250克黄豆芽
100克平菇
200克里脊肉
适量葱姜蒜
4勺郫县豆瓣酱
4个干辣椒
30粒花椒或者麻椒
3+3勺料酒
4克盐
3勺生抽
1勺淀粉
做法：
里脊肉切薄片，放入3勺料酒，1勺生抽，盐2克腌制15分钟。过程中偶尔需要翻拌，让调料均匀被肉吸收。之后放入少许食用油，拌匀后抓适量淀粉。
豆芽菜下开水断生，不要焯太久
准备好豆瓣酱4勺
准备红辣椒4—5个
葱姜蒜末适量
鸭血切成均匀的片
平菇洗净撕成小片
热锅凉油，油温7成热将肉片下入，快速翻炒盛出。不要炒太久，因为后续还要放在汤中煮
锅中放入比平时炒菜多些的底油，油温两三成热放入花椒（喜欢麻辣的可以放入麻椒），小火煸炒，避免花椒烧糊。
放入红辣椒，小火煸炒，不要炒黑

火稍微调大一点点，放入郫县豆瓣酱，快速翻炒
放入葱姜蒜末，这时可以闻到炒底料的香味，放入准备好的生抽2勺，盐2克，料酒3勺
加入开水，一锅红汤出现了（此处手忙脚乱，忘记拍照了😅）
放入鸭血，需要多煮一会，让鸭血彻底熟透。
放入平菇，基本煮熟就可以
放入之前炒过的里脊肉
找个盛毛血旺的容器，将事先焯过水的豆芽菜铺在底部，将锅中所有倒入容器中
炒锅重新烧热一勺食用油，浇在毛血旺上，卖相和餐馆的无异了😇（如果嫌油重，最后一步可省略）
酸辣爽口鸡爪爪
对面江西的同事突然说想吃酸辣鸡爪（偏辣），她出主材料，我友情赞助人工
用料：
20只鸡爪
3根（喜欢可以多加2根）香菜
10勺醋
10勺生抽
8片姜
4根葱
15个小米辣
4只长线椒
4片柠檬
2勺碎冰糖
15瓣大蒜子
做法：
香菜切2cm碎段、大蒜子切蒜蓉、姜片一半切丝一半是片、小米辣和线椒横切小圈
鸡爪剪掉指甲（过程太痛苦，无心拍照，总之剪刀快一点会好很多，有人建议宠物猫的指甲剪，下次试试）；
剪好后清洗一下，干净水泡半个小时，鸡爪清清爽爽了，开始剁（刀不够快，上小砍斧了），砍成2段或者3段，随意
冷水下锅漫过鸡爪1~2cm，4片姜、葱圈，大火煮20分钟，期间会出血沫什么的，撇掉
煮好的鸡爪筷子一戳就穿即可，过冷水2遍无杂物后，终极武器——从冰箱里拿出一盆冰水，把鸡爪放进去，浸泡2分钟
拌料：醋：生抽=1:1，醋、生抽、小米辣、线椒、柠檬、香菜、冰糖，都放进来，拌！拌匀！
过完冰水后精神抖擞的鸡爪爪，沥干水分，倒进拌料盆，拌！拌匀！拌到每一个鸡爪都裹满拌料的香味，把鸡爪往拌料汁里按按
说好给同事吃的，所以装进密封罐，正好可以让拌料汁水更好的浸泡。
冰箱冷藏，4个小时后就入味了，隔夜更好吃。
香蕉玛芬
用料：
200克熟香蕉
200克低粉
1克泡打粉
1/2小匙苏打粉
2个（50克/个）鸡蛋
80克玉米油
100克细砂糖
40克牛奶
做法：
将香蕉压成香蕉泥
鸡蛋放入大容器量，打散
加入砂糖打均匀，倒入植物油打匀
然后加入香蕉泥搅匀，放牛奶再继续搅匀
将低粉加入泡打粉、苏打粉混合
混合好的粉类过筛到做法4.中，拌匀成粗糙的面糊，不要搅拌过度
将面糊倒入模具内7分满，烤箱180度预热后，放入烤箱中层烤20-30分钟即可
棒棒哒巴斯克烤芝士蛋糕
用料：
200克奶油奶酪
1个蛋黄
2个鸡蛋
5克玉米淀粉
115克淡奶油
75克细砂糖
做法：
奶油奶酪软化，加入细砂糖搅拌
打出一个蛋黄
蛋黄加入奶油奶酪搅拌均匀
另一个碗打入两个鸡蛋🥚
分次加入打散的鸡蛋🥚搅拌后再➕奶油
加入玉米淀粉
过筛入模，为了口感更细腻😄
入模后的样子，美美哒❤️
烤箱预热，220度烤20-25分钟✌️
冰箱冷藏切块，开吃😄
吃一次就爱上的孜然香肠馒头丁
剩馒头不要扔，这样做保证你吃了一次还想吃，几块钱吃出烧烤的味道，香辣入味还很酥脆！现在看到图片的我又流口水了~
用料：
1个馒头
2根香肠
2个鸡蛋
1根香葱
1勺熟芝麻
1勺辣椒粉
1勺孜然粒
小半勺盐
适量食用油
做法：
馒头切丁，火腿肠切块，香葱切小段，取2个鸡蛋打散，馒头丁裹上蛋液。

锅中放适量食用油，将裹好蛋液的馒头丁放入锅中，小火慢慢煎炸至金黄，盛出备用。
锅中放适量食用油，下入火腿肠块，小火煎至变色，然后下入煎好的馒头丁。
加1勺芝麻+1勺辣椒面+1勺孜然粒+小半勺盐，翻炒一会，撒上葱花即可盛出。
香喷喷的孜然香肠馒头丁出炉咯，看着有食欲吃着更过瘾，真的太好吃了，又香又脆超级有味，真真是隔壁小孩都馋哭了！



我是陳柒月，一个喜欢研究美食且热爱生活美少吕，喜欢我的内容的朋友们麻烦帮忙点个赞哦，谢谢~撒花撒花~会持续更新更多创意美食教程哒
冬季必备食谱   润肺止咳四物汤
又到了冬季了，免不子准备一些食疗的食谱，这两天宝宝有些咳嗽，所以给她熬了这个汤，可以顺便调理下。妈妈们可以提前备下，以备不时之需，材料很好找，做法也简单。
用料：
5个无花果干
8颗红枣
一小把百合
一小块陈皮
做法：
所有材料洗干净待用。
把材料放入养生壶中。
选择水果茶功能，一会就好了，煮的时候课可以加些冰糖。妈妈们可以用炖锅，隔水炖，或者煤气灶都可以的。
平时炖点当甜汤喝
彩色包子vs绣球包子
继夹心绣球馒头之后，找到了蒸熟不变色的蔬菜汁，同时包了彩色包子、绣球包子和花卷
用料：
适量面粉
适量盐
皆适量馅料1（花椒面、辣椒面、五香粉、孜然粉、盐、鸡精、味精、酱油、醋、耗油）
一大坨猪肉（去皮，肥瘦都有的那种）
适量馅料2（姜、葱、青椒、香菇、芹菜）
一坨紫薯
一把油麦菜叶
一小坨南瓜
半根胡萝卜（红的那种）
一点点水
适量酵母
做法：
把胡萝卜、紫薯、南瓜切块分别蒸熟了以后，捣成泥，加适量的盐拌匀备用，油麦菜叶用开水烫一下，切成小块加少量水和盐放入榨汁机榨成汁，备用
按说明量把酵母加入到要用的汁水里拌匀静置5分钟（紫薯泥比较干，酵母加点水化开再拌入），再加面粉用筷子搅拌成絮状物
如图，就可以用手揉面了，面揉软一点，不要硬
照此步骤，把四种颜色的面都揉好后锅中放水加热至70℃左右，将面放入锅中盖上锅盖醒40min～1h ，夏天在室温下醒就可以了。
趁醒面的时间来剁肉馅，把猪肉，馅料1和馅料2全部剁入猪肉中，剁好后装入碗中腌制备用
面团发至2倍大，手指戳下去不会反弹，就把面团挨个拿出来揉它！揉它，使劲揉个几分钟排气，先重后轻的揉，少量加点面粉呛点粉进去口感会更好。
把各种颜色的面揉好好，取一小坨，搓成一小条。
摆成井字形，编织方法见绣球馒头
编织成这样，收尾，翻过来，用手把这个编织的面粉笆子凹下去。
往里夹肉馅，把下方捏好收口
绣球包子做好了
白色包子就是各抓一坨不同颜色的面团，乱揉到一起，压成饼状，按包子的做法包上馅料收口就是，包子的包法很多，各位男的女的大兄弟自个儿去了解哈
还可以做不同形状的，玫瑰花型的花卷，请参照玫瑰馒头费做法，面上均匀的涂上一层馅料就是了，叶子的痕迹是用刀压的。
 因为我这个发酵得很好，所以在制作过程中就已经长了好大了，上锅直接开火蒸，水开上汽后转中大火蒸25分钟，蒸好后关火，先不要揭锅盖，闷个3-5分钟再揭锅盖，揭的时候注意别让水滴在包子上了
出锅
上次用火龙果严重变色，这次的一点都没变
这味道，好极了
松软可口，就是中间那个绣球包子有点大，发泡后膨胀的体积有点凶残，哈哈哈
干锅花菜
荤素搭配，清香入味的干锅花菜,咸鲜口味，每次都扫光光 超开胃，超下饭～ 总是让人不自觉吃多了
用料：
100g五花肉
一颗花菜
各少许葱姜蒜 
适量酱油、烟
依口味红辣椒
做法：
花菜洗净，均匀摘成小朵：五花肉切片，姜葱切片，红辣椒切段。（家里木有鲜红椒，干辣椒的凑和）
热油后，五花肉和姜片一起下锅，小火慢煸出油
五花肉扒到一边，花菜下锅，大火静置一会，杀了青气后翻炒，加入大蒜红椒，油菜均匀且花菜稍变色后调中火盖上锅盖煸一会。
待花菜基本煸熟开锅盖，加入酱油一勺，盐少许，炒匀出锅
饺子篇～鸡蛋抱饺
这款鸡蛋抱饺，香酥脆鲜，我用的是昨天包包子剩的馅面，再也不愁包饺子剩料啦，既不浪费，又是美味，一举两得！
用料：
2个鸡蛋
15张饺子皮
5克芝麻
150克饺子馅
1勺蚝油
2克植物油
半根小葱
做法：
准备好需要的饺子皮和饺子馅（这里不做要求，什么馅料都可以哦）
准备2个鸡蛋打散，4个大虾扒皮后剁成虾泥，加入1勺蚝油、2克植物油腌制10分钟，半根小葱切成葱碎！！
饺子皮中包入馅料，上下对折，转过来再上下对折捏口，中间放入腌好的虾泥！
锅中放油，摆好饺子煎至底部微黄，加入大半碗清水，盖上锅盖焖收汤汁，待汤汁收干用漏勺淋入蛋液，煎至定型，撒上葱花和芝麻出锅！
不用转化糖浆就可以做的月饼
用料：
月饼皮：
150克蜂蜜
3克枧水
60克食用油
210克中筋面粉
馅料：
花生碎
黑芝麻
白芝麻
葡萄干
蜂蜜
白糖
食用油
熟糯米粉
馅料克数取决自己做的多少个，一个月饼需要30克馅
一个蛋黄
做法：
花生米炒熟，等凉后剥皮，碾碎。（也可以买花生碎）
把所有馅料和在一起。
把所有月饼皮用料和在一起。（想要做的多可自己增加用量）
取25克皮包30克馅，然后放在月饼模具里，做出自己想要的花纹。烤箱180度预热，月饼用喷壶在表面喷上一层水。放烤箱5分钟之后拿出来。
用硅胶刷在表面薄薄的刷上一层蛋黄液。继续放入烤箱180度烤15分钟。
拿出放凉。
回油几天，然后放入月饼盒里就可以送人啦～
黄金炒饭
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
三片包菜
1根香肠
几个虾仁
半勺生抽
适量盐
1碗米饭
做法：
配菜切碎，考验刀工的时刻
锅烧热倒油，然后放鸡蛋，用筷子转圈圈搅拌，这样就一粒一粒的
倒入配菜炒熟
倒入米饭炒散，最后放半勺生抽，适量盐调味。
开动
小苹果派
记录数据
用料：
派皮
150克低粉
60克黄油
20克糖粉
1.5个鸡蛋
苹果陷
2个苹果
10克黄油
20克冰糖粉
10克玉米淀粉
20克清水
1克盐
1克肉桂粉
做法：
黄油软化，和派皮所有的材料一起放入主锅，20秒速度4混合，取出揉成球状面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
苹果去皮去核切丁备用。
黄油放小奶锅加热化开，加入苹果丁和糖粉，炒置出汁，玉米淀粉+清水化开后加入锅中。拌至无汁后关火加入盐和肉桂粉。拌匀。
把派皮取出擀成2CM厚片，用模具切割圆形或方形，随你心情。用叉子叉几下派底，放入苹果陷。多少看你心情。别太满就行。
剩下的派皮擀成1cm厚片，切割8条约1cm宽的细长条。横四根竖四根，在油纸上或者保鲜膜上编花篮一样编。此时预热烤箱。
尽量精准倒扣在苹果陷上，用原先切割派底的模具再次盖在派上切割。（家里有刻度的擀面杖被娃不知道扔哪里去了，自己随便擀的面皮，偏厚了）
表面刷蛋液。
送入烤箱170℃20分钟转上火150℃下火160℃，烤10分钟。
自制姜埋奶
我的家乡是广州番禺，家乡著名的地道甜品就是姜埋奶，对这个甜品总有一种说不出的亲切
用料：
250g黄姜
一盒牛奶
10g冰糖
做法：
拆开包装，将牛奶放在锅里煮10分钟
将冰糖放入牛奶中调味
将黄姜研磨，用纱巾挤出姜汁，放置碗中备用
将牛奶倒进姜汁，轻搅一下，等其凝固即可
百慕达玫瑰 Bermuda Rose （鸡尾酒）
基酒：金酒； 酒精度：35度； TPO：全天候； 摇荡法。杏桃的甜味之后，金酒的香味慢慢散发。
用料：
40 ml辛辣金酒
20 ml杏桃白兰地
2 dash宝珈丽红石榴糖浆
做法：
将所有材料倒入雪克杯摇匀后，倒入鸡尾酒杯即可。
炝拌香菜土豆丝
东北版炝拌香菜土豆丝，下酒的小菜，制作简单。
用料：
1个土豆
一小把香菜
醋精，白糖，辣椒油，味精，盐。
做法：
香菜洗净控干水，切断，
土豆丝，切稍微粗丝。
土豆丝油炸变色，酥脆。土豆丝先水洗控干水。出锅后凉凉，翻动一下，免得粘在一起。
放醋精，糖，辣子油（自制的辣椒油），盐，味精。多放糖，甜酸辣口味，自己根据情况放。拌的时候先把香菜拌匀，后搅拌土豆丝。
喝酒小菜好了。
鸡蛋卷
鸡蛋卷叫得洋气一些就是厚蛋烧或者玉子烧吧。是一个既简单又有点麻烦的东西，简单就是因为要准备的东西很简单，麻烦就是要把它卷起来（其实也在吐槽：不卷起来就是蛋饼了吧。。一样可以吃）和玉子烧不同的地方，也就是我嫌弃全部都是黄黄的不好看，加了点青辣椒和红辣椒进去。
用料：
2只鸡蛋
适量（和鸡蛋大约是1:1.5）牛奶
一点点老抽+生抽
半只青椒
半只红椒
做法：
鸡蛋、牛奶打撒。加入老抽+生抽，我一直觉得老抽+生抽的味道特别鲜，就代替盐放进去了，放到蛋液不能面黑，只是稍微颜色深一点，如果觉得不够咸，可以用在加点盐。（如果觉得加酱油不好看，也可以直接加盐啦~反正也就是要一个咸味）
青椒、红椒切碎~不能太大，太大会给卷饼带来麻烦的
蛋液里加进青椒红椒碎，搅拌均匀
锅里的油烧热。转小火，一边搅拌，一边倒部分蛋液进锅里~量就是旋转之后能把能有一层薄薄的锅底覆盖满（当然如果你锅太大~只要覆盖部分就好）
正面凝固之后，从一边开始把鸡蛋饼卷起来，但是不要卷完，留下大约1/5的边，把鸡蛋卷整个推倒锅边，没有卷的那边向锅内
继续倒入蛋液，让新倒入的蛋液和原先留下来的那个边边结合起来
继续重复4、5步~直到蛋液用完，或者你觉得它的大小OK了，就可以拿出来~切段，装盘~
成功率超级高的姜汁撞奶
最近在家没事就爱研究各种吃的
其实，就是享受这个过程
这次加了红糖，觉得和姜汁特别搭配
方法也是超级简单，在家可以当个饭后甜品
用料：
250克牛奶
16克姜汁
15克红糖（换成别的糖也可以）
做法：
姜用老姜，弄姜汁还是费了点功夫，普通家里都有就切成块，用任何方式捣碎，我用的捣蒜的工具，反正用各种方式取16克姜汁，不太喜欢姜味的也可以减少，喜欢姜味的也可以多一点，这个随意一点。
姜汁备用，牛奶250克放入奶锅放15克红糖，牛奶建议用全脂牛奶，奶香味比较重，糖的分量也可以随意一点，喜欢甜的或者用的脱脂牛奶的可以多放一点，牛奶小火加热到60度（温度也不是固定的，没有温度计的小伙伴总之不要加热到沸腾）50、60度比较嫩一点。
加热好的牛奶快速冲入姜汁中，然后静置五分钟左右，查看凝固了就可以吃啦
放上坚果，见过没有掉下去，是不是很简单，快去做吧。
温暖红糖糍粑
用料：
5克红糖
50克糯米粉
160克粘米粉
做法：
两种粉混合均匀。
沸水和面。
小心烫手，捏成小剂子。
热锅，放一点点油，小火慢煎，勤翻面。
加水加红糖，喜甜就加多些，煮三分钟。
OK，真是一只小蜜蜂。
做-奶香蔓越莓小馒头
用料：
300克面粉
100克牛奶
50克热水
50克糖
2克盐
3克酵母
做法：
如图所示
如图所示 蔓越莓切碎撒在上面 
如图所示
如图 冷水上锅 蒸20-25分钟
辅食粥【虾条味儿】
这个菜谱啊，是我异想天开想用俩小虾米🍤🍤肉抱住一整个鸡蛋🍳惨遭翻车后破罐子破摔的神奇产物
用料：
宝宝吃多少就做多少粥
1个鸡蛋
俩虾
随意放一点点调色蔬菜碎
打鸡蛋的时候筷子蘸那么一扭扭克盐
做法：
煮一锅宝宝喜欢的粥粥，用什么材料就各取所需，不做具体要求哦😉
这就是我的翻车步骤，本来想一如既往做虾滑，谁让我突发奇想想放鸡蛋呢？我以为我可以，但虾🦐和蛋🥚都想要它们以为。于是，本来想要肉团，结果得到了放了虾泥的鸡蛋浆。

关于鸡蛋浆怎么搅匀里面的虾泥（毕竟那么粘的玩意儿。）我是这样想的，大家或许可以一点点把鸡蛋液往虾泥里慢慢加入然后继续捶打，知道虾泥变稀再一起加入到剩下的鸡蛋液里（纯理论建议，无实践）
把『喜欢的』、彩色的蔬菜切成细细的碎，加入到鸡蛋液里，搅拌均匀！不论哪一步！要记得加盐！！！（我家宝宝我一直有加一点点点点盐，要求高的妈妈可以不加哦）
蛋液进去盛开的粥锅里几乎立刻就熟了，所以要立刻搅匀它们，让大家充分融合肉体和气味，最后达到和谐统一，粥中有🥚，🥚中有粥。
直到这一步，我才意识到这是一碗好吃的粥
糖醋里脊肉
用料：
里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙。
做法：
1)里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2)里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。
3)一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4)入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5)所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。
6)放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
秘制辣椒油
图拍的难看了。。。。用猪油熬的放冰箱冻住了，但不影响它那销魂的味道
用料：
1只草果
1张香叶
1只八角
适量猪油或色拉油
适量辣椒面
做法：
辣椒面放碗里四分之三
锅里油烧热，放入配料关火
倒在碗里的辣椒面上快速的用筷子搅匀
再放入剩下的辣面
密封保存，一周后奇香无比，不过我家等不及都是做了就开吃
辣炒梅肉
家里很少做辣的菜，偶尔炒一个，调下口味，也不错呢，特下饭😋😋
用料：
300克猪梅花肉
各半个青红椒
1个蛋清
适量玉米淀粉和绿豆淀粉
盐
适量鸡精
白糖
生抽
料酒
老抽
白醋
胡椒粉
葱姜
30克高汤
做法：
梅肉300克，洗净切丁
肉丁放入碗中，加2克盐，少许鸡精，5克料酒，抓摔至粘稠，加1个蛋清，继续抓摔至全部被肉丁吸收
再加10克玉米淀粉和10克绿豆淀粉拌匀
青红椒和半个切丁
葱姜切丝加15克水抓捏出葱姜水，另一个碗里放生抽30克，老抽10克，糖10克，鸡精少许，醋15克，胡椒粉少许，葱姜水15克，35克高汤或清水搅匀
再加10克玉米淀粉混合均匀备用
油锅2～3成热下肉丁，用筷子划开，继续加热，炸至表面微黄捞出
热锅凉油（10克芝麻油10克花生油）放入20～30粒花椒炸黑，捞出花椒，放入2～3个干辣椒段炒至略变色
下肉丁翻炒均匀后倒入碗汁，翻炒收汁撒葱花即可
韩国国民菜---辣酱炒五花肉（来自微博）
辣酱炒五花肉/牛肉/年糕算是韩国最最家常的菜了 网上一直都没有看到正宗的做法 最近在微博上看到了 转给大家看看 超好做且超下饭 炒的时候放入辣白菜会味道更足哦~
用料：
两大勺韩式辣椒粉
三大勺蒜末
两小勺生姜末
五大勺韩式辣椒酱
四大勺糖
一小勺香油
四大勺酱油
600g五花肉
年糕（可选）
辣白菜（可选）
葱段
洋葱
做法：
所有调料与蔬菜混合与五花肉腌制30分钟到一个小时
下锅 大火煎出来的比较干 文火煎是有汤汁那种 看个人喜好
耗油嫩豆腐
外脆里嫩的‘耗油嫩豆腐’[色]（材料少，做法简单，快试试[呲牙]调味料只有耗油一大勺，生抽一大勺和少许清水调匀，豆腐煎好后浇上，收汁，放上清蒜沫就好了）
用料：
嫩豆腐
一大勺耗油
一大勺生抽
一根青蒜
少许葱姜蒜
一个鸡蛋
适量油
做法：
豆腐切大片
裹鸡蛋液
不沾锅倒适量油，两面煎金黄
一大勺耗油
再加一大勺生抽，和少许清水，调汁
放入葱姜蒜，倒入调好的汁，大火收汁
放青蒜沬装盘
鲜贝豆花羹
立秋了，不能再吃凉东西了。妈妈们可以给自己宝宝制作他们喜欢的汤羹。
鲜贝豆花羹，一款不管是从颜色、口感还是营养上都非常吸引小朋友的汤羹。暖暖宝宝的胃。
这款汤羹适合两岁以上宝宝喝....
用料：
鲜贝
内酯豆腐
香菇
胡萝卜
黄瓜
青豆
盐
水淀粉
做法：
黄瓜，胡萝卜，香菇切丁，葱姜蒜备用
葱姜蒜炝锅
翻炒香菇丁
翻炒青豆
翻炒胡萝卜丁
翻炒黄瓜丁
放入鲜贝翻炒，并放入适当的料酒
倒入适量开水，放入内酯豆腐，适量盐，中火炖10分钟，加适量水淀粉，即可出锅
秘制炸串酱～烧烤炸串灵魂酱汁
用料：
50克黄豆酱
50克蒜蓉辣椒
适量孜然粉
适量（不能吃辣少放）辣椒粉
适量白芝麻
适量味精（可不放）
200克汽水（最好雪碧，其他口味也可以）
少许淀粉（什么淀粉都行）
做法：
我用的是这两个牌子的酱和汽水，其他牌子的也可以，还可以用甜面酱代替黄豆酱。如果这三种酱都没有，建议去买，随便一个超市都能买到。
除汽水，淀粉外所有材料放入锅中
倒入汽水，煮开。
淀粉一点就够约3-5克，放少许水，调成淀粉水，放入酱中。
搅拌均匀，煮至酱汁浓稠即可
用不完可以放进消毒过的瓶子里保存，我最多放过一周没问题，毕竟没有添加剂再久就不确定能不能用了。
椰蓉卷卷面包
方子来自@.是_煩. http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102vfct.html ←博客传送门~ 菜谱图片来自于@.是_煩.博客，菜谱封面是我做的~

面团使用了汤种，.是_煩老师没有具体写汤种的制作，所以写一下汤种的做法~ 没有尝试过汤种的亲不用百度啦。另外.是_煩老师用的是彩味家的热狗模，我用的是彩味家小磅蛋糕八连模，用量都是一样的~
用料：
210g高粉
56g低粉
20g奶粉
42g细砂糖
1/2茶匙盐
3g酵母
30g全蛋
85g水
84g汤种（做法有写）
22g无盐黄油
#椰蓉馅
30g无盐黄油
30g糖粉
30g全蛋
80g椰蓉
20g牛奶
做法：
汤种的做法：面粉15g水75g放在小奶锅中，搅拌均匀后置于小火上加热，期间不断搅拌以防糊锅。至面糊温度达到65℃的时候迅速离火，坐在冷水中降温至室温即可使用。
面团除黄油外揉成团，汤种称84g，多余的可以不用，再加入黄油揉至扩展阶段。
温暖处第一次发酵至两倍大。发酵的时候做椰蓉内陷：黄油软化+糖粉打至发白，再分次加入全蛋打发至蓬松。加入椰蓉切拌均匀，再加入牛奶拌匀，放入冰箱冷藏半小时后用。
面团分割成8个50g，2个60个，椰蓉馅儿分成8个20g，2个25g。面团滚圆松弛15min。
擀成长方形~均匀的抹上椰蓉馅儿
从中间剖开成两半，尽量剖的均匀点哦~一头需要切开，另外一头不用哦~
从中间剖开成两半，尽量剖的均匀点哦~一头需要切开，另外一头不用哦~
切面朝上~~2边卷起来~~尾巴处需要捏紧~
装入模具中~~~进行2次发酵~38度45分钟。
2个60g的面团可以放在小纸模或者其他模具里面。
180度20分钟~~~
绿豆雪糕(藕粉版)
天气太热了，自己又是个孕妇，又想吃雪糕，老是吃外面的还是不怎么好，再加上现在的雪糕越来越贵了，所以就自己手动做了一款。
用料：
300克绿豆
100克黄冰糖
50克藕粉
做法：
1 绿豆泡一碗，然后清洗干净。
藕粉准备好，我这个藕粉里面有坚果。
把洗好的绿豆放高压锅里加适量水先大火后小火炖15分钟，然后把冰糖放进去熬大概五分钟的样子，然后藕粉先用凉水冲泡一下，然后在倒进去藕粉搅拌均匀后，👆就是我放了藕粉之后的样子
把绿豆放凉后倒入模具中，然后放冰箱里冻4个小时就可以了。
脱模后的冰糕还是很漂亮很好吃的。
黄瓜肉丝面烩面
黄瓜肉丝烩面：
1.里脊肉切丝，入锅加入生抽、蚝油、大量蕃茄酱翻炒。加西红柿、泡好的黑木耳，加水小火焖15分钟。出锅备用，这就是面的卤子啦。
2.黄瓜切丝、小青菜焯水备用。
3.烩面煮熟，冷水沥干放入大碗中
4.鸡蛋煎半熟。所有蔬菜拌在一起就👌啦
用料：
克肉丝
包榨菜
份面条
根葱
勺老抽
勺生抽
片姜
克盐
做法：
黄瓜肉丝烩面：
1.里脊肉切丝，入锅加入生抽、蚝油、大量蕃茄酱翻炒。加西红柿、泡好的黑木耳，加水小火焖15分钟。出锅备用，这就是面的卤子啦。
2.黄瓜切丝、小青菜焯水备用。
3.烩面煮熟，冷水沥干放入大碗中
4.鸡蛋煎半熟。所有蔬菜拌在一起就👌啦
麻辣扇贝肉
用料：
250G扇贝肉
4个螺丝椒
适量葱姜蒜末
1把/1颗花椒/八角大料
0.2/5/0.1/2勺酱油/生抽/美极鲜/蚝油
10G白糖
适量食用油
10个小米辣切段
做法：
油热下葱姜蒜末小米辣，花椒大料爆香；
下螺丝椒炒香；
下酱油生抽美极鲜蚝油白糖翻炒；
加入小半碗谁煮开，下扇贝肉翻炒
烩2分钟，出锅
宝贝最爱黄桃罐头😄
宝贝说：“妈妈，我想吃黄桃罐头了”
我说：“好呀，昨天妈妈正好买了黄桃。你来削皮，妈妈来做好不好😊”
宝贝说：“太好啦～”
于是，30分钟后，黄桃罐头做好啦😄
配料只有水和冰糖，绝对健康！
用料：
黄桃
冰糖
水
做法：
黄桃削皮，切片
加入冰糖和水
大火煮开十分钟之后，小火再煮二十分钟
煮好啦😄
最好等放凉了再吃，口感比超市卖的黄桃罐头好吃多了，而且绝对不含防腐剂和添加剂！
Mångata曼格塔气泡冰红茶
🌿早晨起床花点时间做一下
一整天都有超爽的冰饮喝🍸
💦一身疲惫和汗水回到家
选个小杯子放入冰块🥃
冰箱取出气泡红茶倒上一小杯🍹
这个感觉啊
简直酥麻你的神经
好有逼格幸福感飙升🌸🌸
💕算是对辛劳一天的自己最好的安慰
用料：
15克红茶
1瓶苏打水
若干草莓
若干西莓（也可随意换其他自己喜欢的水果）
若干冰糖
做法：
准备材料
水果切开备用
冲泡曼格塔红茶
冲泡后红茶里加入冰糖，静置15分钟

👉🏻冰糖根据口味适量，我个人喜欢淡淡的甜味就可以😋
将茶叶过滤，把红茶水倒入一个更大容器，同时加入气泡苏打水

👉🏻刺啦刺啦的声音听起来就好爽😝😝
把切好的水果放入气泡红茶中，放冰箱静置冷藏即可
喝的时候从冰箱里取出，倒入盛有冰窟的玻璃杯中就可以慢慢享用啦💕
不论是自己，还是老公、孩子、闺蜜
每一个进到你家的人
端上一杯这样新意的饮品🍸🍸
都会觉得好喝啊！
酥爽👍
海女の海胆盖饭（三陸うに丼）
夏婆婆的海胆盖饭便当，乘坐北铁时的必吃便当！欣赏北三陆大海的同时，手捧一碗海胆盖饭，满满的海洋气息扑面而来~~~
用料：
3个海胆
一大勺（15ml）醤油
适量芥末
适量海苔
一人份米饭
备选鲑鱼子
做法：
盛饭
撒上海苔
铺上海胆黄
放点芥末
淋上酱油
开吃！
JJJJ是不是超简单！
海胆一定要盖满才幸福哟！
千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克（平均分成两份各125克）洲星马蹄粉
400毫升椰浆一罐
200克白糖
200克玉米粒
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，玉米粒200克
将125克马蹄粉+400毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
玉米粒煮20分钟
煮熟后过滤放凉
玉米粒+300毫升清水榨汁
玉米汁过滤隔渣
200克白糖加入300毫升玉米汁煮开
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到生熟浆
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
充分搅拌均匀
过滤得到白浆
玉米生熟浆及白浆制作完成
水烧开后蒸盆加入一层玉米生熟浆蒸3分钟
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
蒸完后取出放凉，彻底放凉后切块食用即可
豆杂面条
煮面也得学
用料：
份面条
苔干
黄豆芽
葱
片姜
克盐
鸡精
老抽
芫荽
蒜苔
做法：
准备好苔干（红薯叶更好）和黄豆芽
猪肉切丝，葱姜切末，蒜苔芫荽切段
炸花椒油，捞去花椒
葱姜，翻炒肉丝，适量盐和味精
淋入老抽
放入豆芽和苔干儿，再次盐和味精
加水
下面
扯开放进去
勿搅动
煮吧，出锅前，放入芫荽和蒜苔
解馋小零食-烤鸡胸肉
不知道大家有没有这样的经历，吃烧鸡的时候鸡胸肉都是被遗弃的一个部位。真的真的很浪费！！为了体现中华民族的传统美德，这次把鸡胸肉烤制成一道小零食，平常追剧嘴巴寂寞的时候可以解解馋～而且卡路里也不会太高噢！
用料：
适量鸡胸肉
适量孜然粉
适量辣椒粉
做法：
把吃剩的鸡胸肉撕成小条放碗里
加入孜然粉、辣椒粉（当然如果喜欢黑椒味还是奥尔良等等口味的可以自由发挥）
翻拌均匀
烤盘垫油纸，把鸡胸肉平铺在烤盘上
烤箱热风180度预热，把鸡胸肉送进烤箱烤15分钟
15分钟后拿出来翻面，再送进烤箱烤8分钟左右（鸡胸肉是熟的，喜欢干一点就烤久一点）
烤好后冷却装进密封袋就可以啦！
可以开吃啦！
芒果布丁
儿子点名要吃布丁，为娘屁颠儿屁颠儿的开始查找各个菜谱，发现大部分要用到牛奶和淡奶油，布丁颜色偏淡，我想果泥成份多些，就自己整蛊了这个菜谱，儿子还蛮喜欢的。
我用的芒果很甜，所以没有加糖。大家可以根据芒果的甜度、自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。
用料：
10克吉利丁片
250克芒果泥
200克鲜牛奶
装饰用芒果颗粒
做法：
准备好原材料：吉利丁片、鲜牛奶、芒果。
芒果果肉大部分切成小粒放料理机准备打成果泥，留几粒样子好看的，到时放布丁表面装饰用。
吉利丁片放冷水里浸泡至软
芒果果肉用料理机打成果泥。
我用的芒果果肉很甜，所以没有加糖，大家可以根据果肉的甜度和自己的口味，在搅打果泥的时候酌情添加细砂糖。
鲜牛奶放微波炉里加热1分钟，将浸泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌均匀
再将牛奶吉利丁混合溶液倒入料理机中，和果泥一起搅拌均匀，布丁液就做好啦。
大家可以在这一步就过筛。
记得一定要过筛哦！不然会影响布丁的口感。
准备好布丁容器和滤网，将搅拌好的布丁溶液过滤后装入布丁容器中。
有些芒果果肉里会有很多丝，溶液过筛可以将这些影响口感的丝去除，布丁更加细腻。
注意！！！我写这个配方时是大夏天，添加了吉利丁的布丁液不会因气温原因而很快凝固。如果厨友们在秋天或冬天这种气温低的时候做，可以把过筛果肉泥的这步动作移到步骤3后操作，即过筛后的果泥和牛奶吉利丁溶液再一起放入料理机搅拌均匀即可。
我用的容器比较浅，芒果果肉比较大颗，所以直接就将果肉放在布丁溶液中，一起放冰箱冷藏格，至少冷藏4小时后食用。
也可以将布丁冷藏后，在开吃前放上芒果果肉装饰，当然芒果果肉也得放冰箱冷藏保鲜。
用勺子挖着吃吧！
(｀ω´ )ﾉ芒果千层ヽ(´ε｀ )
只要有耐心➕点点细心、难做的饼皮也绝对不是问题！   嗯、…还不错哦^_^
用料：
2只鸡蛋
15g黄油
250g纯牛奶
50g低筋面粉
30g玉米淀粉
25g+40g细糖粉（一半饼皮一半奶油）
500g淡奶油
随意芒果
做法：
首先将黄油隔水融化备用。1.低筋面粉、玉米淀粉、25g糖粉混合后过筛倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀！
2.另取一容器，打入全蛋，轻轻打散至接近水状，尽量不要产生气泡。

3.将1倒入2里，用手动打蛋器搅拌均匀，然后过筛一遍。
4.取一勺面糊在融化了的黄油里面乳化，混合均匀后，再倒回全部面糊中，轻轻搅拌均匀成为细腻无气泡的皮糊（如果搅拌过程中面糊产生了大量气泡，可以多过筛几遍，直到面糊细腻无泡沫）
5.平底锅中小火预热，不用刷油，舀一勺面糊进平底锅，摇晃均匀摊平，煎至面糊布满小泡泡并凝固了，就可以起锅(倒扣出饼皮)...
6.刚煎好的蛋皮可先用油纸或保鲜膜包好，放冰箱冷藏1.下！等待的过程中：芒果切片，淡奶油加40g糖粉打发备用…（Me是用手动打蛋器打的奶油，就是累点、但不会弹飞奶油^_^）
7.开始铺千层咯、顺序是：一层蛋皮，一层薄薄的淡奶油，一层蛋皮，一层奶油芒果片，重复这个顺序。确保是两层蛋皮之上再铺芒果片。铺奶油可以借助裱花转台和抹刀（家用的话可以用盆子和勺子^_^）铺好的千层放在冷藏室冷藏至少一小时左右，定型后再拿出切块享用…
黄豆芽干贝豆腐汤
寒冷的天气，总是喜欢煲一锅热气腾腾的汤水，单就看着咕嘟咕嘟冒泡的砂锅，心里已十分温暖。黄豆芽和干贝分别是煮素高汤和海鲜高汤的主要食材，今天使用这两种鲜美至极的食材加豆腐来煮汤，还有鸡茸香菇汤料来提鲜，这一锅汤真是好喝极了，建议大家一定要试试。
用料：
30克水发黑木耳
20克干贝
120克黄豆芽
160克豆腐
120克胡萝卜
1汤匙鸡茸香菇汤料
1/2茶匙盐
1茶匙香油
1/4茶匙胡椒粉
做法：
豆腐切块，胡萝卜去皮切块
干贝洗净，用清水泡发3小时以上
把黄豆芽、豆腐、胡萝卜、干贝、黑木耳放入砂锅内
加入鸡茸香菇汤料
倒入泡干贝的水，再加足量的清水，放到火上大火烧开，转小火煮15分钟，最后加盐、香油、胡椒粉调匀即可
土豆泥牛肉酱拌面
用料：
250克牛肉
一段大葱
五片姜
3瓣大蒜
2勺豆瓣酱
1勺酱油
1勺料酒
1勺糖
6克盐
4个青椒红椒
若干青豌豆
1小包香油料（香叶、陈皮、大料、小茴香、肉桂等）
1勺蚝油
1勺鸡精
1份面条
做法：
牛肉瓜条，切肉不要切断，再斜切，翻过来切，切完卷起来再切断。
土豆去皮切片上锅蒸20分钟，拿出后捣碎成泥。
热锅，放香油料，炸香油，过滤。
用香油，葱花蒜末姜末青红椒下锅。
牛肉下锅炒散后，放入豆瓣酱
放土豆泥，青豌豆，蚝油，味精，盐，炒均出锅
面条煮断生过水。
配料任意
拌吧
百香果多多
春暖花开，百香果飘香，满杯饮品下来就是满满的幸福感。

百香果味道鲜美，被称为“果汁之王”，

所以很适合来制作各种饮品。

它鲜美的果汁之中，含有大量的维生素c导致很酸，

有时候你拿来做饮品的时候稍微不注意分量就会感觉酸。

那怎么办？有一个办法：用乳酸菌就可以不让它分层啦，也不会那么酸。

来了，今天就教你。

老规矩，关注我，可以获得更多免费配方，

要找我就来【优闲狐茶饮】公众号，回复：【免费配方】就行啦
用料：
200ml冰水
20ml乳酸菌
25ml黄金果糖
30ml冷冻百香果汁
150g冰块
2片黄柠檬
50g椰果
做法：
第一步：在出品杯中倒入冷链果汁
第二步：倒入椰果
第三步：加入黄柠檬片
第四步：捣压柠檬
第五步：加入冰水
第六步：加入乳酸菌
（这乳酸菌不是益力多哦，
也不是酸酸的饮品就能代替的哦）
第七步：加入黄金果糖
第八步：加入冰块
第九步：雪克均匀
第十步：倒入出品杯中
饮品做好啦
满足感杠杠的
【配方献上】
麻香土豆条
一直深爱土豆，看到这个菜谱感觉很不错，不知道怎么存就自己发布上来了，等我减肥结束再试试！！！
用料：
2个土豆
100克面粉
100克芝麻
2个鸡蛋
2个干辣椒
做法：
1、土豆洗净去皮切长条放清水中，鸡蛋打散备用。
2、备好面粉，炒熟白芝麻，干辣椒切小段备用
3、将土豆条入锅加盐焯烫至熟，捞出沥水备用。
4、将土豆条沾满面粉再沾满蛋液，再裹满芝麻。
5、锅中烧热油放入土豆条炸至金黄色捞出用厨房纸吸干油，另起锅热油爆辣椒加入盐出锅淋入土豆条上即可。
小番茄培根意面
超简单就可以做好吃的意面
用料：
1份意大利面
3片培根
10个左右圣女果
半个洋葱
1克黄油
适量黑胡椒
适量盐
1片芝士
做法：
水里加一勺盐煮开下意面煮至9分熟（我一般煮10分钟）
煮意面的同时准备配菜 洋葱切丝 培根切块 小番茄切块
热锅小火放入黄油至融化 下洋葱丝炒香下培根炒熟后放入小番茄适当挤压小番茄 翻炒出汁 加盐和黑胡椒调味 翻炒均匀 加入少量清水煮开放煮熟的意面 翻炒均匀 加一片芝士炒至芝士完全融化 最后可根据口味再添加一些黑胡椒
海陆菜园荞麦面
嘴给碗做的，看着还挺好吃，仿制一发。

意大利黑醋和小米辣的搭配算是点睛之笔，牛肉如何腌制才软嫩可以搜索其他厨友的技巧，有条件的可以买大马哈鱼鱼子酱，我这个是鲤鱼的，就近的超市只有这个。整个口感鲜香嫩酸辣，非常舒服！
用料：
300克荞麦面
200克牛肉
1根葱
1个洋葱
适量意大利黑醋
适量小米辣
适量辣豆瓣酱
2勺日本酱油
1勺花雕酒
1勺糖
1勺蚝油
1勺淀粉
适量油
做法：
洋葱切丁
加入适量意大利黑醋腌制2小时以上
牛肉切丁或沫，加入日本酱油、花雕酒、蚝油、糖，重点加入淀粉，适量水，适量油，这样腌制半小时后肉会更加软嫩。也可以根据个人口味加盐和胡椒粉等调味料。
小米辣和葱切碎。
热锅下油，倒入小米辣和辣豆瓣酱，炒出红油和香味后，下牛肉。牛肉半熟，下切好的葱末，翻炒。下腌好的黑醋洋葱，继续翻炒。汤汁略显浓稠后，起锅备用。
煮荞麦面。熟后过凉水。拌入适量盐和油。
盛面，盖上牛肉料，挖一小勺鱼子酱。开吃！
主要原料
主要调味料
选用的鱼子酱
鲜肉小馄饨
用料：
适量面粉
适量温水
适量猪肉
适量葱
适量姜
适量蚝油
适量花生油
适量干黄酱
适量白胡椒粉
1个八角
20粒花椒
适量紫菜
适量虾皮
香油
做法：
和好面团，表面揉光醒20分钟待用。
绞肉馅。
肉馅里放花生油、干黄酱、耗油、白胡椒粉、盐和姜末搅拌均匀，最后包之前放点小鲜葱味道更鲜美。
包馄饨之前，把小葱拌进去。
小窍门，拌馅的油烧热，炝些花椒、八角、葱和姜，晾凉待用。
肉馅拌好后，面团分成图片中大小的小块。
先用面条机压成厚一点的面片。
第一次压好的面片，表面撒些干粉，压第二次，我用面条机二挡，压成合适馄饨皮的厚度即可。
压好面片后，改刀，成合适大小的馄饨皮。
放肉馅，集中放在中间。
错位对折，捏住。
两个尖，搭在一起捏住，一个馄饨就包好了。
很快都包好了。
开水下锅。
碗里放些香菜、紫菜、虾皮和香油。馄饨煮好后直接盛入碗中就可以了。喜欢重口味的朋友还可以放些醋和生抽。
姜葱焗花雕蟹
简单 快手的一道美食
用料：
2只大花蟹
5根（切段）葱
1块（切片）姜
1汤匙花雕酒
1汤匙酱油
做法：
姜葱铺满铸铁锅底，摆上洗好切好的花蟹，花雕酒用小杯装好摆正中
中火烧开小火焖焗10分钟至熟
花蟹夹出摆盘，花雕 酱油倒入原锅混合姜葱煮成酱汁，淋在花蟹上