xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
夏日食-鲜虾豌豆芦笋（快手又减脂）
🍹夏天温度一高，吃正餐的胃口就不太好，奶茶、冰激凌等冷饮大行其道，还要背负“不敢长胖”的压力。这时候，美味爽口的减脂餐就显得很有必要咯～

一份科学合理的减脂餐，应该含主食（碳水化合物）、蔬菜（维生素）、优质动物蛋白～这份鲜虾豌豆芦笋非常符合标准，在家吃或者装便当🍱带工作餐，都是高营养、高颜值的典范。
动手做起来，这个夏天一起美瘦吖😄
用料：
250g鲜虾
120g芦笋
60g豌豆
1/3根胡萝卜
姜蒜
盐、白胡椒、料酒、淀粉
做法：
准备好食材，鲜虾、芦笋、豌豆、胡萝卜、姜蒜、盐、白胡椒、淀粉、料酒
鲜虾去头去壳，开背取出虾线。
处理好的虾倒入适量料酒、一捏捏白胡椒粉和淀粉、盐，抓匀腌一下。*注意：虾尾巴可以去掉，也可以留下来，留住装盘好看。这个随自己喜欢。
趁着虾腌制的时间，锅开火烧水。芦笋去除老硬梗，斜切棱形备用。
胡萝卜切成跟芦笋差不多的大小和形状，鲜豌豆洗干净，跟芦笋一起装盘备用。（还真是装了一盘“绿肥红瘦”哈哈
锅里水沸腾，捏一丢丢盐，倒点色拉油，再把步骤5里按照豌豆、胡萝卜、芦笋的顺序依次放入沸水焯一下，30秒左右迅速捞出过凉水，以保证芦笋和蚕豆颜色翠绿、口感清脆。
刷锅烘干水，倒入色拉油，大概六七成熟的时候放进姜蒜片，煸炒出香味。
倒入焯好的芦笋、豌豆，迅速翻炒变热，加入虾仁继续迅速翻炒。
快速翻炒小视频来一个。快，既防止粘锅，也能帮助保持清脆口感。*在这一步，不需要再放盐了，腌过的虾味道已经够了，如果口味偏重可以按需加点盐或者辣椒段。
虾仁变红团起来，就可以出锅啦～叮呤呤～
换个角度再拍一张～
开吃！清爽无压减脂，还有漂亮的虾尾～
玉米栗子鸡汤
栗子是一种很好的食材，含有B族维生素，能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。加上玉米和胡萝卜，清甜可口。是广东人最爱，没错啦！
用料：
适量板栗
4颗红枣
半只鸡
1根玉米
1根胡萝卜
做法：
鸡肉切块飞水，去掉肉沫，清洗去皮，这样可以减少脂肪和油～更加健康哦！煮水，水开后放入鸡、玉米、红枣，大火煮十分钟，转小火
胡萝卜切块，栗子清洗干净，转小火后加入，煮40～50分钟即可，加盐就好了哦！
清甜可口的玉米栗子鸡汤就这样完成啦～
无敌下饭的酸辣白菜
酸辣爽口，超过瘾，夏季开胃菜。
用料：
1个白菜
1~2条干辣椒
2瓣蒜
一点点淀粉
2勺生抽
一点点盐
4勺醋
2勺油
做法：
白菜洗净，撕碎或者切成段备用。
小米椒和蒜米切碎备用。
调制一碗料汁，4勺醋，2勺酱油、2勺清水、少半勺盐、一点白糖、一点淀粉搅拌均匀备用。
起火热锅烧油，下入小米椒和蒜米爆香。
大火倒入白菜翻炒。
大火爆炒至有点变黄、变软。
倒入调制好的料汁大火翻炒。
翻炒至入味收汁，如图所示即可。
出锅啦。
蜂蜜核桃仁
冰糖蜂蜜核桃仁，童时的味道
用料：
克核桃
勺蜂蜜
冰糖
食用油
水
做法：
将核桃夹开，取核桃仁！
锅内放入清水，烧开，将核桃仁放入锅内煮。
煮的有枣香味时捞出
凉一小会
铁锅内放水和冰糖，炒糖水，冰糖融化后放入蜂蜜，以及焯水后的核桃仁。
核桃仁外面均匀的挂上糖水后捞出，凉凉。
锅内倒少许油，将裹糖浆的核桃仁放入炒致上色，捞出，凉凉。
闲暇时一颗颗的消灭到肚子里。
干锅长豆角
我就是想把豆角换个吃法而已
用料：
长豆角
葱
姜
豆瓣酱
花椒
辣椒
盐
料酒
香油
做法：
豆角洗净切成3CM左右的段，葱切段，辣椒切丝，蒜和姜切片
油烧开，放入花椒爆香，然后放入葱姜蒜和辣椒，怕辣的可以多超炒一会儿辣椒，然后倒入豆瓣酱，翻炒，直到豆瓣酱都化开
放入豆角，倒少许料酒，翻炒。
等豆角炒软后，放入盐，出锅的时候倒点香油就OK啦
成品
赛鲍鱼
用料：
蚝油
淀粉
香菇
生抽
糖
肉糜
葱
鸡蛋
西红柿🍅
黄瓜🥒
香菜
做法：
香菇去根洗净
烧水加盐焯水
剁肉糜
肉糜调味
香菇改刀
香菇蘸面粉包裹肉馅
锅中倒油，香菇包裹淀粉放入油锅炸定型。
保持油温慢慢炸。
一直炸到外皮金黄酥脆，捞出装盘。
锅中留底油调汁。
撒上明油，淋在香菇上。
准备香菜、西红柿改刀成花瓣状。
装盘
赛鲍鱼做好了。
玫瑰花土豆卷
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
300g土豆
5g食用油
5g盐
一丢丢黑胡椒粉
做法：
将土豆切薄片，在盐水中浸泡1分钟，防止土豆片氧化。
将浸泡好的土豆片一个摞一个摆好，从一边卷起，用牙签固定。
将卷好的土豆卷放在容器中。均匀的刷上食用油，撒上盐、黑胡椒。烤箱预热，上下温度200摄氏度，烤制20分钟即可。
洋葱杏鲍菇炒肉丝
用料：
1个杏鲍菇
半个洋葱
少许木耳、蒜苗、肉丝
1个干辣椒
1瓣蒜
少许葱、姜
做法：
杏鲍菇、洋葱、肉、木耳切丝，葱姜切丝，蒜切片
肉丝用料酒和淀粉抓匀腌制十分钟
锅中放入油加热后放入腌制好的肉丝炒至变色，然后放入辣椒、葱姜丝蒜片，炒出香味
加入木耳、蒜苗、洋葱翻炒一下，再加入杏鲍菇翻炒，然后加料酒、酱油、少许白糖和醋调味
待杏鲍菇变软后加入盐最后调味即可。
【无油快手晚餐】凉拌菠菜
谁还不减次肥
谁不怕麻烦
用料：
1把菠菜
做法：
洗净 大段的话切半
水沸加盐 焯45秒
捞出放凉
秘制小蘸料！醋➕一点点蚝油➕一点酱油➕一点生抽➕剁椒➕豆瓣酱➕黑胡椒
和开 加点香菜点缀
沙茶炒四季豆
潮州做法，家里的四季豆一般加沙茶粉炒，简单又美味。
用料：
1把四季豆
1瓣蒜头
1包沙茶粉
适量盐
1小勺生抽
做法：
材料处理好，四季豆斜切更好入味
锅里热油，爆香蒜头。倒入四季豆翻炒，炒的过程中，沿着锅边是时不时加入适量水，保持锅底有一小层水
熟了加入沙茶粉，盐和生抽翻炒均匀即可
花生碎
用料：
生花生
做法：
将花生用水洗一洗 ，晾干。
花生放在烤盘内平铺一层即可
烤箱不用预热，上下火中层180度10分钟。到5分钟时搅拌一下再烤5分钟
取出晾凉，将花生皮去除用碎容器压碎即可。
清蒸凉拌豆腐
我和老公最讨厌吃豆腐，但是这样子做出来的豆腐，百吃不厌～
用料：
1块豆腐
1个青椒
2个小米椒
适量大蒜、葱、生姜
少量盐、鸡精、胡椒粉
1小勺香油
1小勺生抽
1小勺酱油
1小勺蚝油
6粒花椒
1勺辣椒面
做法：
将豆腐切成块状，如图。
然后装盘上锅蒸10～15分钟。
在豆腐蒸的时候，准备佐料🧂将所有配料切成丁状，注意青椒也切成丁。
将所有配料放在一起，放入青椒和辣椒面。
然后大火起锅，放入油和花椒，转小火。把油倒入配料中。
然后倒入酱油、生抽、蚝油、香油，再放入盐🧂鸡精、胡椒粉。
豆腐好了以后，将配料倒在豆腐上。
#简易版#配料少#苏式卤豆干
吃不上爸爸从苏州带回来的豆干，那么就自己动手，丰衣足食吧！

配料超简单，没有香料，也依旧好吃！

由于大部分配料都未有精确称重，顾暂时只能写适量，之后确认会再做更新！
用料：
约1.5斤老豆腐
没过豆腐油（炸制）
少量底油油（炒制）
可不放冰糖
适量（可换成白糖）红糖
适量酱油
适量生抽
没过豆腐水
做法：
老豆腐洗净切长方形，锅内倒入足够没过豆腐的油，加热油锅到约160摄氏度（这里全凭感觉，未记录确定温度，待更新）；
下豆腐；注意：必须要一片一片下锅，并轻轻拨动一下，防止互相粘连；
炸到两面金黄酥脆后，出锅
锅内留少许底油，放入冰糖（没有可以不放）炒出糖色，下豆腐；稍稍翻炒均匀，倒酱油、生抽少许；放3勺红糖，加入没过豆腐的水，开始改中火炖煮；煮到汤汁快干，尝味道，不够咸的加点盐；大火收汁出锅；此时，口感较软，偏甜；放到第二天再吃，口感更硬挺，也那么前一天那么甜，更好吃！
学做罗宋汤
第一次做罗宋汤。看了下厨房几个作者的做法，做了自己口味的罗宋汤。
用料：
300克牛腩
1个土豆
2/3个洋葱
1个西红柿（大）
30克番茄酱
5克糖
5克盐
1800克水
3片姜片
做法：
牛腩切小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血腥水。倒出用温水冲洗干净。汤锅加入水烧开，放入牛腩和姜片，大火烧开转小火煲2小时。
洋葱洗干净切块。
西红柿去皮切块。
土豆洗净去皮，切小块。
牛腩煲了两小时后放入土豆和洋葱，煲10分钟左右。
然后放入西红柿再煲10分钟左右。
加入盐和糖。
最后加入番茄酱，烧开熄火就可以了。
芦笋鸡纵菌
得益于物流的发展
以前只能在云南吃到的鲜鸡纵
现在盒马和山姆都可以轻易买到
鸡纵和芦笋搭在一起 脆嫩鲜滑 很搭～
用料：
300克芦笋
150克鸡纵菌
少许（可不加木耳
3瓣蒜
盐
2勺蚝油
1/2勺黑胡椒
糖
做法：
鸡纵菌洗净、温水稍微浸泡一下
木耳提前泡发（可以不加 
芦笋根部削去外皮（很嫩的可以省去这一步）斜刀切段，焯水后沥干
鸡纵可以按照个人喜好撕开、也可以保留完整的
锅里倒油 加入蒜片爆香（喜欢吃蒜的可以切成蒜碎味道更好
蒜片微黄后 加入鸡纵木耳大火翻炒约2分钟（根据你自家厨房灶火旺的程度、和鸡纵大小调整时间）
再加入焯过水的芦笋一同翻炒约1分钟
加入蚝油 盐 糖 研磨黑胡椒（或者大颗粒黑胡椒）翻匀出锅即可
用于戚楓蛋糕切片
用料：
隨便看家裏有可以固定縫衣服線（越細越好）的小東西就好，上次我用的黃瓜，這次用的醫用棉籤，個人感覺棉籤好用。
做法：
四根棉籤
兩邊纏上，高低要一樣，隨便幾圈只要能固定住就可以
（火腿穿意面）番茄肉酱意大利面
用料：
适量意大利面
适量番茄
适量番茄酱
适量肉末
适量火腿肠
适量洋葱
少许生粉
少许胡椒
少许酱油
适量植物油
做法：
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
糖醋虎皮鹌鹑蛋
用料：
15个鹌鹑蛋
3勺番茄酱
2g盐
随意白芝麻
随意葱
1勺香醋
2勺糖
适量油
做法：
鹌鹑蛋煮熟放入冷水浸泡降温，剥皮。
锅中放油，烧热放入鹌鹑蛋中小火慢炸
炸至金黄色，捞出控油。
如果锅里油不多，可以省略这步。
番茄酱，盐，糖，醋搅拌均匀。锅里放少许油，不用等油热，倒入调好的酱汁，翻炒至起泡泡，汁稍变稠…
倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，是鹌鹑蛋都均匀的沾上糖醋汁，出锅撒些白芝麻。（不喜欢白芝麻，也可以换葱，反正随意）
色如翡翠的腊八蒜
用料：
5-7头左右大蒜
3-4小碗左右米醋
冬天腊八时间
做法：
挑选大蒜头🧄，最好要个头比较大，比较完好的。像上图就可以了
选择一个密封的容器，大一点
把蒜瓣剥开，可以像上面一样，把头和尾往里挤
放在小碗里
把蒜洗和醋一起放入罐中，腌制到过年
绝赞的凉米线
天气热了～凉米线吃起来！我家这边米线现在1.8元一斤，其它配料也不贵！一大碗吃下来最多5块钱！简直是美味又划算！！！
用料：
一斤粗米线
随意芥蓝菜
糖，醋，生抽，盐
蒜泥
花生碎或者核桃
炸酱
蘸水辣或油辣子
做法：
1.先炒好炸酱。具体做法就是将肉切成丁或者剁成肉末，放进油锅里炒，然后依个人吃辣的能力加辣椒和豆瓣酱直到炒熟就行。可以参考一下其它菜谱(๑´ω`๑)
2.把芥蓝菜切成成图里的样子，加入蒜泥，放进微波炉转一分钟（具体时间根据分量来定，总之要把它弄熟）
3.将米线放进装着芥蓝菜的碗里，根据个人口味加入生抽，白醋，糖，盐，蘸水辣，芝麻，花生碎，还有之前炒好的炸酱，搅拌均匀就可以开吃啦w
爆炒腰花
腰花是多么奇特口味的食物丫
用料：
一个猪腰
一个番茄
几颗香菜
做法：
腰花去那个腰骚，切花，放冷水泡一会儿去腥。
先大火爆炒腰花，起盘备用。下番茄，煮透，加盐。再次下腰花，稍微翻炒，下香菜，然后勾芡收汁
香烤毛栗～烤箱版
用料：
想做多少就多少毛栗
适量蜂蜜
适量食用油
做法：
1.毛栗子洗干净，切个刀口，不用太深，差不多切毛栗子一半吧 ，做的时候忘记拍照了
 2.冷水下锅煮毛栗，水开后大约再煮三分钟 
3.捞出来，过滤出毛栗，倒入油拌匀，不要太多，只要保证每个毛栗子表面沾到就可以了
4.蜂蜜和点水，拌均匀毛栗
5，把毛栗倒入烤盘，用第四步剩下来的蜂蜜水刷毛栗，使开口处有蜂蜜水
6.放入烤箱，上下200℃，烤十到十五分钟即可
🍤虾仁青菜泥米糊🥬7个月➕宝宝辅食
优质蛋白的摄入对宝宝来说很重要，虾仁鲜淡爽口搭配青菜营养均衡，7个月➕的妹妹对今天的新口味很满意☺️
用料：
若干鲜虾
半个柠檬
适量青菜
适量米粉
做法：
鲜虾洗净，铺上姜片柠檬去腥，蒸锅上汽蒸8分钟，青菜开水煮熟
煮好的青菜用筛网刮泥，蒸好的虾子去壳去虾线
虾仁放入料理机加点温水打泥，米粉用温水拌成米糊，然后加入打好的虾仁泥和青菜泥
搅拌均匀，🍤虾仁青菜泥米糊🥬就做好了
尝试新口味的妹妹表示很喜欢，好好吃饭的宝宝真是少操一半的心☺️
冷吃兔🐰
做这道菜的时候忘了拍步骤图，我已经尽可能详尽的描述了做菜的步骤，还有不明白的可以评论交流，我看到了会回复哒😊
用料：
1只兔子
看个人口味添加干辣椒
适量青花椒
适量红花椒
2颗八角
2颗山奈
3片香叶
2块桂皮
2根葱
1斤菜籽油
适量五香粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
适量糖
1小勺醋
1勺鸡精
1块老姜
做法：
兔子肉切小块放在盆中，加葱段、姜片、盐、料酒、青花椒码味半个小时以上，干辣椒段用热水泡十分钟，泡辣椒的水不要倒了，后面要用到。
锅热倒入菜籽油，把码味的葱段拿出来丢掉，下兔子肉炒制，加入八角、山奈、桂皮、香叶，这个时候的油是浑浊的，因为有兔子里面的水份被炒出来了，一直炒制油变得清澈透亮，说明水分已经蒸发了，这个时间大概需要10-15分钟，不停翻炒，以防生锅。
水炒干了过后加入泡过的干辣椒段和红花椒，我是四川人，喜欢吃麻辣味，放的花椒和辣椒比较多，你们看自己的口味添加吧～炒大概五分钟过后，加入之前泡干辣椒的水一大碗，继续炒制到水干为止。
制作冷吃兔分为三个阶段，之前的是1⃣️炒制阶段，现在到了2⃣️收汁阶段，加入老抽上色，生抽和盐调味，加入白糖和一小勺醋调味，注意⚠️冷吃兔是以麻辣味为主，不要做成了糖醋味，加糖和醋都只是为了调味，少放一点。
3⃣️调味阶段，加入花椒粉、五香粉、胡椒粉、白芝麻，起锅前加入鸡精，装盘出锅～
香芋紫薯戚风蛋糕
白露过后天气好像一下子凉快了，所以也想折腾折腾了，今天做的这个是用了香芋色香油加紫薯做的戚风，lg说颜色还不错，蛋糕做法也不难，就是3蛋黄4蛋清的戚风做法，我发觉这个配方的戚风蛋糕弹性比较好，所以我经常用这个配方，我操作时都不用写小抄，配方都在我心里了，哈哈！～
用料：
1\2小勺香芋色香油
80g低粉
100g紫薯
3个蛋黄
20g细糖A
46g色拉油
50g水
4个蛋白
40g细糖B
做法：
蛋黄加细糖A搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀
色香油加入水中搅拌均匀
把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀
低粉过筛加入蛋黄糊中
用打蛋器搅拌均匀
蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段
取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀
再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀
紫薯蒸熟后放凉切小丁
紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
倒入17cm的戚风模具中，用筷子在里面划圈，这样可以避免有大泡出现在组织里面，入140°的烤箱60-70分钟，出来倒扣放凉，放入冰箱2个小时后脱模
鲜美‘象拔蚌粥’
冬天吃上满满的一碗热腾腾的粥，养胃又超满足。象拔蚌青菜🥬粥，鲜甜爽口，给味蕾带来了温暖，俘获了我们的胃。假期你也可以试试。
用料：
1只小象拔蚌
5克姜未
3片生菜未
3克盐
1500克水
做法：
鲜活小象拔蚌
洗净挤上鲜🍋柠檬汁去腥，然后切片。
入锅煮20分钟待煮
熬煮40分钟后，下姜未，生菜未，盐，开始搅拌均匀，防止粘锅，然后开始下烫好的象拔蚌片继续煮10分钟。
一碗热腾腾的鲜美象拔粥开喝，胃和舌尖都超级满足。
当归党参乌鸡汤 最补女人的一道汤 气血双补 暖身调经
气血双补 滋阴补肾 美容养颜     
此汤对于血气不足，血虚萎黄，头晕心悸

极其有功效。

配上乌鸡更加补血补气，

对于女性朋友 这是月经不调最好的食疗养生功效

对于男性朋友，能补肝益肾。

无论是工作过度，眩晕心悸，

病后身体虚弱的朋友都非常适合。
用料：
当归
党参
黄芪
莲子
百合
薏米
红枣
枸杞
做法：
自备乌鸡一只（也可用排骨和母鸡代替）将薏米 百合 黄芪 党参 当归泡30分钟，备用。
红枣 莲子 枸杞不用泡，清洗干净即可
将肉类飞水，把水烧开后把肉放进去煮3分钟左右捞出待用（飞水用的水倒掉）。
将所有食材放入砂锅，加冷水，如中途发现水不够，请加开水！
5：大火煮开，调成小火煲2小时，
起锅前10分钟加适量的盐（也可加点老酒补气）。如用高压锅，煮40分钟即可
【低脂清爽】蒜香虾仁佐西葫芦面条
眼馋外国网站上的各种 zucchini noodles，没有洋气的绿皮西葫芦，也没有面条机，咱用土生土长的国产西葫芦配上传统擦丝器也来试试（os.各种山寨的即视感。。。）~~国内西葫芦的不敢生吃，所以稍微炒一炒，快手健康，味道也是我的菜！
用料：
1tbsp橄榄油
15个虾仁
2瓣大蒜
1/4tsp辣椒粉
20ml白葡萄酒
10ml柠檬汁
盐
黑胡椒
2个西葫芦
1tbsp帕玛森芝士（磨粉）
1tbsp欧芹碎
做法：
西葫芦用擦丝器的细孔擦丝。大蒜切成末，帕玛森芝士磨成粉（或直接用芝士粉）。
热锅放入橄榄油，加虾仁、蒜末和辣椒粉，翻炒至虾仁变色。
倒入白葡萄酒和柠檬汁，加入适量盐和黑胡椒。此时可加入西葫芦丝，搅拌均匀后小火炒1分钟。别加热太久，会出水。
出锅，撒上帕玛森芝士和欧芹碎即可。
简易版自制卷筒粉
实在太饿了，好想吃卷筒粉，这天气也正合适！
用料：
少许盐
3勺酱油
少许糖
适量花生油
5条卷筒粉皮
300克豆角
100克酸笋
200克草鱼
适量葱花
做法：
先做调料。个人认为，最简单的调料最美味。把葱花切沫放入小碗中，倒入适量酱油。热锅烧油，淋热油入调料碗中即可。制作超简单的，但是很香！相信我！
热锅烧油，放入提前腌好的草鱼片。（我让热心摊主切片，回来后用清水洗净，放入盐、胡椒粉、糖、酱油、生粉腌制大概20分钟）。因为懒，所以没有切成鱼沫，就是用铲子捣碎鱼片。鱼提前腌制，很入味了，无需再调味。翻炒几分钟，即可出锅装盘。
另起锅，热锅，啥都不放，放入切好的酸笋沫炒干水分。最好尽量切细一些。本人真的因为刀工不好和懒，切很厚了。炒干后，放入少许花生油翻炒，两分钟后放入适量酱油调味然后盛出备用。稍微洗一下锅，放入切好的豆角沫，真的也要切细一点。大火翻炒几分钟后，放入酸笋沫，放入少许盐、酱油、糖调味，熟了就可装盘了。个人很喜欢酸笋，如果你不喜欢可以不放的，单纯豆角也很美味。对我来说，放了酸笋，更开胃！哈哈。
在买入的卷筒粉皮中，依次放入酱油味碟、草鱼沫、豆角酸笋沫，然后卷起来，就可以食用啦！趁配菜都热的时候吃，超级无敌好吃。
我觉得自己做的，比外面卖的卷筒粉好吃太多了，外面卖的料不足、卷筒粉皮又厚，还容易腻。总之，自己动手吧，我全程做完到吃饱，真的好满足啊！
花式蒸饺
用料：
虾仁
猪肉
红黄绿彩椒
木耳
做法：
和面
材料剁碎
肉碎、虾碎加调料搅拌均匀
在擀好的面中间包上肉馅、然后在包起
添加材料
花朵
蒸10分钟
漂亮吧
蔬菜鸡蛋肠
这样做多种维生素，营养丰富还可以锻炼宝宝的手指灵活性和咀嚼性
用料：
2个鸡蛋
适量西兰花
适量胡萝卜
适量淀粉
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
图八
图九
图十
客家酿豆腐（牛肉干贝版）
用料：
250克牛肉
适量干贝
少量肥肉
3块老豆腐
少量蚝油
适量盐、油、蒜蓉、葱
做法：
牛肉里加点肥肉会更嫩滑的
干瑶柱泡一泡剁碎
混合
调味拌匀
豆腐切块挖个坑，坑里放点盐
把肉碎酿入豆腐坑口
平底锅来煎至金黄
放点水煮熟豆腐里面的肉
鲜美可口的牛肉酿豆腐做好了！来！尝尝⋯鲜！
酱爆海蛎子
地道大连人喜欢生吃海蛎子，内陆长大的我表示不能接受这种吃法，但是这种美味岂能错过，所以来个酱爆海蛎子拌着米饭吃，味道真是美极了！
        因为是一个人吃，所以是一人份哦！
用料：
300g海蛎子
一碗米饭
适量葱姜蒜
一小匙豆瓣酱
根据个人口味酌量添加东古一品鲜酱油
适量玉米淀粉
做法：
海蛎子洗净，沥水备用，洗的时候动作要轻，不要把海蛎子弄破。
锅内倒少许油，烧至七成热时放入葱姜蒜爆香
加入豆瓣酱炒出酱香后，加入海蛎子（因为爱吃辣，我还加了少许蒜蓉辣酱）
倒入少许一品鲜调味，无需再加盐
待海蛎子收缩后，加入水淀粉勾芡
可以将米饭盛入小碗中压实，再倒扣在盘子中，将做好的海蛎子装盘，撒上些葱末，可以开动啦
自制无矾无泡打粉油条
用料：
500克面粉
2个鸡蛋
3克食盐
6克酵母
40克食用油
250克牛奶
做法：
所有食材和成软软的面团
盖上保鲜膜，放温暖处，发至两倍大。我是放在发热垫上，覆盖薄被，这样就很快了，一个多小时就发到位。
面板抹油，面倒在面板上…看，发成这样了！发面是关键啊！
按成薄薄一层，再醒十几分钟！
油温6成，面切成长条，两个一对儿放一起，用筷子压一下，下锅炸。
出锅，控油，热吃香，凉吃也不硬。
自制，无添加，好吃又健康。
泡菜牛肉莴笋条
泡菜开胃~加上牛肉丝和酸辣清脆的莴笋条~特别下饭的一道菜噢！
用料：
牛肉丝
2个莴苣
泡萝卜和泡椒
盐
水淀粉
胡椒粉
油
生抽
老抽
蚝油
辣椒
花椒
做法：
牛肉丝用盐、水淀粉、胡椒粉、一点老抽、油腌制半小时以上。
泡菜切丝，莴苣切条。
锅中热油，加入牛肉丝炒至全部变色盛出。
洗净锅子，再次热油，加入辣椒、花椒、泡菜丝，爆香之后加入莴苣条翻炒，期间加入生抽和蚝油。
翻炒均匀之后加入牛肉丝，继续翻炒，再适量盐调味。
炒熟之后出锅~如果喜欢的话可以加一点水淀粉勾芡~
陈皮可乐鸡翅
用料：
6个以上鸡翅
1瓶可乐
5-6片姜
2根小葱苗
老抽
生抽
少许盐
料酒
少许鸡精
少许白砂糖
做法：
准备鸡中翅（鸡翅不够了鸡爪凑数😂）
鸡翅划2刀小口
倒入老抽☞料酒
拌均匀☞腌制10分钟
准备小葱☞橙皮☞生姜（喜欢吃辣的朋友准备红色小米椒）☞（有白芝麻的朋友可以准备一点）
锅中倒油烧热放入鸡翅翻炒（比做菜的油多一点）翻炒到鸡翅微熟
倒入基本没过鸡翅的可乐☞＋生抽+老抽☞大火煮开（忽略我这个油量手抖倒多了）
大火煮开后放陈皮☞转小火慢炖
小火炖个6-7分钟左右☞放入小米椒（不吃辣的朋友忽略此步骤）
放入小米椒后☞小火在炖5分钟☞转中火炖（此处尝尝咸淡☞不合适的放盐或者白糖微调）可以少量加入鸡精
炖到汤汁浓稠☞放入一把白色芝麻（没有可不放）☞芝麻放入转大火收汁（不停翻转以免糊锅）
待汤汁浓稠（有点类似糖稀的感觉）关火☞装盘☞趁着冒热烟的时候把准备好的葱花撒上去（靠着热烟把葱花的香味熏出来）
毛奶奶荠菜饺子馅儿
挑食的毛毛最喜欢吃奶奶包的饺子了，平常不肯吃的蔬菜，包成饺子就OK。

外面卖的饺子，馅儿都没炒过，肉都偏生，对孩子来说不安全，而且也不够香，都是靠味精提鲜。

最近奶奶腰不好，于是我主动学习上岗。
用料：
1.5斤猪前腿肉末
6只鸡蛋
6朵香菇
1斤荠菜
适量葱姜
做法：
锅内加点油，肉末炒到水干出油，再加入葱、姜、料酒，拌匀
加入切成小碎丁的香菇继续翻炒至香菇熟。
加入鸡蛋丁翻炒均匀。鸡蛋事先用油锅摊成蛋皮，再切成丁。
拌入切成末的荠菜，翻炒均匀。
加入盐调味，略微比需要的感觉咸一点，因为后面还要包饺子皮，会吸味。出锅放凉后就可以包了。
真巧曲奇纸杯蛋糕
本来想做奥利奥蛋糕的，可今天有些下雨不想出门，家里的一盒真巧酱芯曲奇还有一小袋6块，就用这个好了……
用料：
6块真巧酱芯曲奇
4个鸡蛋
50克低筋面粉
40克糖粉
45克玉米油
几滴香草精
做法：
曲奇一分为二，巧克力夹心刮下来。
蛋黄液:三个蛋黄加一个全蛋。
香草精只需要几滴即可。
三个蛋清加几滴香草精，无水无油的盆里待用。
玉米油45克，放进无水无油的小盆待用。
称量50克低筋面粉。
灶上开小火，玉米油加热至锅底出现纹路，也就是20秒左右即可关火。
放进筛好的低筋面粉。
手动打蛋器飞快和匀油和粉。
很顺滑的
趁热加入曲奇的巧克力夹心。
混合均匀，放置几分钟晾凉一下。
加入蛋黄液。用蛋抽混合均匀。
均匀顺滑的蛋黄液。这时可以预热烤箱150度
开始打蛋清，分三次加入糖粉。第一次。
第二次。
第三次。
有小弯钩的状况就可以了。
将1/3蛋白霜加入蛋黄液，用刮刀切拌均匀。
倒回蛋白霜盆里。
继续切拌均匀。
用勺子舀进纸杯，大约7成容积。
装好之后，震出气泡。
放饼干上去。
调温度到120度烤45分钟，转150度烤15分钟。
烤完之后在烤箱里面放置5分钟再拿出来，震出热气，放凉即可。
放凉以后，回缩不多。
烤地瓜 烤红薯
新的一年烤一盘甜美的红薯 一年都会甜甜哒～
用料：
8个红薯
8张厨房用纸
1盆水
2克盐
做法：
红薯需要用盐水先浸泡5分钟
洗干净用厨房用纸包紧
最好可以包到封住两头 纸巾用水点湿 
微波炉正面叮10分钟 反面叮10分钟
看到糖已经流出可以判断熟透了 可以出锅啦
微波炉烤红薯比烤箱要水灵一些，喜欢干一点的可以用烤箱或者时间久一点
趁热更好吃😋
糖水枇杷
用料：
数个枇杷
清水
冰糖
做法：
枇杷洗净，去皮
对半切开，取出果壳，撕去白色部分。
将枇杷放入锅中，加清水，没过枇杷，放冰糖。
大火烧开，转小火煮30分钟。
出锅，放入自己喜欢的瓶罐中，开心饮用，冷藏后享用口味更佳！
减脂餐｜香菇蒸鸡+木耳
抖音上收藏了好多减脂餐
但收藏了就忘了去看
搬到这里记下来
这道香菇蒸鸡来自
cr：黑潮么么哒(侵删)
用料：
5朵香菇
木耳
1只鸡肉(鸡胸/鸡腿)
2瓣蒜末
1个米辣椒
2片姜
腌制酱料淀粉、料酒、黑胡椒、生抽、蚝油、老抽
香菜
做法：
腌肉：
鸡肉切块(减脂记得去皮)        
➕料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、淀粉、老抽、小米辣
腌制10～15分钟
香菇(鲜/干都行，干菇泡了更香)切厚片铺在鸡肉上
【这一步加上会更香】
    也可忽略

蒜末、小米辣爆香
香菇、鸡肉加进去
爆3、4分钟
乘出铺在木耳上


水开，转中火上锅蒸15-20分钟
出锅撒香菜
红糖麻酱花卷
用料：
120克芝麻酱
75克红糖
500克面粉
10克白糖
5克酵母
1克小苏打
270克温水
做法：
将面粉、白糖、小苏达混合，放入和面机。酵母用温水融化，放入和面机，和面20分钟。
醒面30分钟。
红糖与芝麻酱。
将红糖擀碎。
红糖与芝麻酱混合。
揉面，将面分成两份。揉开至3-5毫米厚，铺满调制好的红糖芝麻酱。
卷起。
分成八份，然后每一份从中间切开摞在一起。
旋拧两头收在一起成型。用保鲜膜覆盖，醒发15-20分钟。
将笼屉刷油，冷水上锅，开锅后，中火蒸20分钟。
关火后，五分钟以后揭盖。
糖醋鹌鹑蛋
用料：
鹌鹑蛋
克糖
勺番茄酱
克白糖
克盐
滴白醋
做法：
鹌鹑蛋煮熟，去皮，厨房纸吸干水分，下锅大火炸至金黄色捞出控油，留底油，放入番茄酱小火炒加入白糖，少许醋，一点点盐➕水熬成浓汁，下入炸好的鹌鹑蛋，裹满汤汁，出锅，摆盘
烫面巧克力花生酱/椒盐芝麻酱饼（酥酥软软有嚼劲儿😄可盐可甜两种口味）快手餐！不用醒发！边烙边擀！
这个饼的口感真是太好了，不用加盖烙也一样的柔软，一点不会硬！椒盐芝麻酱与巧克力花生酱两种口味，一甜一咸，都是吃了一张还想下一张。😄而且面团不用醒发，如果用现成的酱料制作非常快速！

酱料中的芝麻油和蜂蜜/炼乳用来调节稠度，方便涂抹，不喜欢可以不加。（芝麻酱不能用水调！）
用料：
250克普通中筋面粉
150克70-80度沸水
椒盐芝麻酱调料：
2勺芝麻酱
1.5克花椒粉
2克盐
适量芝麻油
巧克力花生酱调料：
2勺巧克力花生酱
适量炼乳
适量蜂蜜
做法：
面粉加入70-80度沸水搅拌均匀，揉成柔软面团分割等份密封备用。
准备酱料：
1.巧克力花生酱+适量蜂蜜与炼乳调成方便涂抹的稠度。
2.芝麻酱+花椒粉+盐+芝麻油调成方便涂抹的稠度。
1.取一个分割好的小面团，案板和擀面杖抹油，擀成长方形尽可能薄的面片。
2.用刮板协助均匀涂抹酱料。
折叠如图
再折叠
卷起来
两端捏紧，如图再卷起来如蜗牛状。
轻按压平，擀成薄饼，此时预热饼铛中火档位。
饼铛刷油，放入饼胚后表面刷油。
一面烙熟至金黄色鼓起翻面
两面烙熟至金黄色即可
可以手撕着吃，饼皮酥酥软软有嚼劲儿，两种口味都好吃😊
如意大拌菜
用料：
3勺香油
克盐
克糖
味精
芝麻
10朵木耳
黄豆芽
干丝
香菜
胡萝卜
做法：
木耳泡好，切丝，豆芽，细干丝，胡萝卜焯水捞出，起锅小火，把焯好的菜放锅里炒出水分，放麻油，盐，糖，味精，边拌边尝，
最后放香菜，芝麻，口味嘛，咸甜适中，香味四溢就对啦
颜值爆棚I抹茶蜜豆吐司
一直以来都很喜欢抹茶的颜色，翠绿翠绿的，清新而清淡，日本的抹茶粉都是比较出名，这次用的宇治抹茶粉，放了几克就足够了，不喜欢太深绿色，每次都做浅浅的，配方采用汤种法，从而使面团超级的柔软，揉好的面团手感非常好，欢的你也可以尝试哦！
用料：
汤种
45g高筋面粉
180g水
主面团
450g高筋面粉
70g糖
4g盐
60g全蛋液
60-70g牛奶
4g干酵母
40g黄油
5g抹茶粉（抹茶面团使用）
10g水（抹茶面团使用）
馅料
80g红豆
做法：
把汤种材料的面粉跟水混合均匀
混合均匀以后加入，一直不停的用蛋抽搅拌，小火
手不能停，不然面糊起疙瘩，搅拌到浓稠状态
关火，趁热倒出来，然后贴面，一定要贴面，不然水分全蒸发了，外面再套一层保鲜膜，冷藏过夜！
第二天把配方A除了黄油以外全部材料放入厨师机
再把汤种也放进去，先开三档慢速搅匀，再开6档高速打至厚膜状态
加入软化的黄油，打至手套膜，破洞边缘是光滑的
取出一半的面团，加入过筛的抹茶粉和水搅拌均匀.一定要过筛
两份面团滚圆，室温发酵两倍大
发酵好的面团用手指检查，洞口没有明显的变化，发酵完成
发酵好的两种面团平均分成2份，滚圆，醒发15分钟
取一份白色面团，两边压一压，整理成椭圆形
擀成长方形，翻面放一边
取一份抹茶面团同样操作
把原味抹茶面团贴合在一起，上下留5厘米
加入蜜红豆，蜜红豆要压一下，防止空心
面团至上而下卷起，收口朝下
放入34度，湿度80％的发酵箱中
发酵到8分满，8分可以了，盖上盖子
放入预热好的烤箱中，180度上下火35到40分钟，出炉后，震一下，马上脱模
红豆松糕
松糕，其实就是米糕，松软可口，易于消化，老少且宜食用。做法简单易学
用料：
320克粘米粉
160克糯米粉
80克绵白糖
60克糖桂花
适量蜜红豆
200ML清水
克红豆
做法：
将粘米粉、糯米粉、白糖、糖桂花等按比例放入大碗中用上述清水调和，并用手搅拌成松散的粗粉状。
搅拌后盖上湿纱布静置30分钟，便于粉吃透水份。然后用筛子筛成细粉。这是较烦索的一步，花费的时间较长。
碗底放入湿纱布后先放入几粒蜜红豆，然后放入筛好的细粉，粉放入三分之一后再放一层蜜红豆，再放粉，以此类推。
蒸锅加水，放入大碗，并将纱布盖在粉上。水开后蒸45分钟即可取出。
静置后切块完成松软可口的松糕
夏日冰糖柠檬
初夏的日子里离不开柠檬的酸甜和汽水的爽快。用冰糖腌制柠檬，不仅可以保持原有的新鲜，还能化解柠檬自带的酸涩。再搭配上汽水，清新爽快！
用料：
200克冰糖
5个柠檬
做法：
用盐搓洗柠檬表皮去除污垢，再浸泡一会。
柠檬切片，去籽，去两头厚厚的皮，避免有苦涩味。
一层柠檬片一层冰糖
我只是想消耗家里的大块冰糖，偷懒没有切成小块。建议买小块的冰糖，腌制的更均匀。
密封好放入冰箱3天，等冰糖完全融化成糖浆便可以食用了。
取一片出来，感觉每个细胞都还是新鲜活跃的，像在和你say hi。
可以配上自己喜欢的汽水或者汤力水，好好迎接夏日的到来。
微波炉快手寿喜烧
最近都不知道出什么食谱好，之前有宝宝说想要微波炉食谱，这个手吸收简单又快，也可以买现成的酱汁来做。一个人吃饭的话，米饭煮好，材料准备一下，微波炉一叮，就可以次啦！
用料：
85g肥牛
3朵香菇
4-5小块老豆腐
3小段大葱
/A组（寿喜烧汁）
2:1:3:2水：料理清酒：万字酱油：味醂
做法：
香菇，豆腐，大葱，码入碗里
顶上铺上肥牛片
再倒入寿喜烧汁
加盖或者保鲜膜，微波炉中火（600W）8分钟。（我分2次4分钟，中途把香菇和肉翻面）
宿舍版咖喱土豆鸡块
用料：
1个土豆
2块咖喱块
半根胡萝卜
半个洋葱
2只鸡腿
1小块生姜
1勺料酒
适量黑胡椒
做法：
蔬菜洗净，切小块。
鸡腿肉洗净，加料酒和适量盐、姜丝，腌制半小时。
冷水下锅，焯水后洗净备用。
锅中加入少量水煮开，放入鸡肉煮。15分钟后加入土豆和萝卜，还有咖喱块，最后放入洋葱。煮熟即可。还可以加适量黑胡椒调味。
芹菜炒肉丝
普通的家常菜，但技术含量一点都不低。刀工、火候、和肉丝与芹菜的煸炒，都是最见基本功，入门的同学可以多练练。
用料：
10根芹菜
150克肉丝
1个红椒
100克油
10克盐
半勺鸡精
做法：
去一把芹菜，一定要新鲜，切条。西芹太大，不适合炒肉丝。
锅内烧热水后，将芹菜倒入焯水到成熟。
去五花肉切肉丝，可以切的粗一点。
热锅热油后加入肉丝和姜蒜小火煸炒。
倒入适量料酒。
就去少许老抽上色。
倒入沥干的芹菜大火翻炒一分钟。
加入盐和鸡精继续翻炒一分钟。
明油即可出锅。
成品图。
（减肥食谱）红豆燕麦红枣牛奶粥
特别想吃红豆，因为减肥，外面卖的过于甜，还是自己煮吧，自己动手丰衣足食
用料：
20克燕麦
4分之一盒牛奶
60克红豆
3颗红枣
做法：
把红豆提前放水里泡一天，放锅里煮到开花（水不要放太多，不然不浓），水里有豆沙到感觉，然后放入麦片，我用的是即食麦片，再放入红枣（切片或者撕碎，更容易煮出味道）煮个5分钟左右，收汁浓郁点，盛在碗中，倒入牛奶，适量倒入，喜欢喝牛奶可以多放点
开动吧
油炸小肉丸
超级好吃的小肉丸
用料：
克250猪肉
6勺淀粉
5克盐
5～6片姜
1葱姜
1勺五香粉
1勺香油
2碗肉汤
做法：
淀粉用热肉汤冲开
把瘦肉加入，加入葱姜拌均
热锅加油，油温控制在80度左右。
椰香饼干
经常做的一款饼干，非常酥脆，之前一直是用椰蓉，这次改成椰丝，椰子味更加香浓，不过切的时候一定要小心，很容易散开。
用料：
75克黄油（室温软化）
50克糖粉
少许香草精
100克低粉
10克玉米粉
30克椰丝（或椰蓉）
做法：
室温黄油打散，加入糖粉和香草精打发至蓬松发白。
筛入低粉和玉米淀粉，拌匀，加入椰丝团成团。
用保鲜膜将面团塑形。冷藏2小时左右。
取出面团，将其切成
5cm的厚片，摆在烤盘上。
烤箱上火170°c，下火150°C，烘烤20分钟即可取出放凉。
剁椒（糟辣椒）炒大头菜丝（下饭菜）
酸酸辣辣特别下饭！每个周都会做一遍！贵阳大街小巷菜场都会有卖的大头菜丝！！！这下饭菜千万别错过！！！(๑╹ڡ╹)╭
用料：
两块钱（一盘）大头菜丝
两汤圆勺剁椒（糟辣椒）
两根葱
盐千万别放！其他
做法：
大力推荐云南这个剁椒！特别好吃！别放太多，很咸！
少油烧热放入剁椒炒一会！放入大头菜丝炒熟！放入长节小葱炒几下！别放盐切记！！！OK！真的太好吃！
肉丁茄子卤
某一天给娃做了肉丁茄子卤，扯了一碗面，娃吃完说明天还吃这个面，方便以后查找记录下来，非常简单但是很好吃😋
用料：
五花肉
茄子
蒜苔（或青蒜、洋葱、蒜末都可）
葱花
生抽+蚝油
豆瓣酱（黄豆酱）
料酒
香油
做法：
五花肉切小丁，切了点葱花和蒜苔（没有切蒜末或者洋葱）油热后放葱花蒜苔爆香，放肉丁炒制变白放一勺生抽一勺蚝油一点料酒翻炒均匀，放茄子炒软，放一勺豆瓣酱翻炒均匀关火放一点香油拌均，真是超级香～😋
扯一碗面浇上卤，开吃吧～
杏仁酪（独家）寂寞空庭春欲晚
最近看了寂寞空庭春欲晚！爽妹子和恺威叔叔很棒有没有！话说从头到尾就记住杏仁酪了 哈哈哈，嘴超级馋，杏仁可以润肺定喘（这个指药用的杏仁）刚好妈妈这几天咳嗽，就按照琳琅的方子试了试！结果真的很香很香！这里是一人份，大家也试试吧～^_^
用料：
1把约30g大杏仁巴旦木/南杏仁（生）
200ml牛奶
一茶勺约15ml红枣蜂蜜/炼乳/红糖水
15g/随意熟白芝麻
15ml朗姆酒/白兰地
1片芝士片
30g糯米粉
15g燕麦片
做法：
备好所有材料
杏仁加牛奶入料理机打糊状态，再入糯米粉搅拌（也可提前一夜将杏仁加少许水搅拌好放冰箱冷藏）
芝麻倒入碗内白兰地浸泡片刻备用
入锅小火煮，要不停的搅拌哦！
煮至粘稠，锅底刮开有薄膜。入一半芝士片搅拌融化，离火
燕麦倒入碗内～倒杏仁酪，撕碎剩余芝士片～淋蜂蜜撒坚果碎～完成
开吃☆_☆真的超级好吃！！很嫩香甜幼滑的口感
一顿棒棒的早餐哦 能量满满
药用杏仁不宜多食哦！一定要看贴士
奶香南瓜糊
用料：
200克南瓜
60克小米
200毫升水
250毫升牛奶
适量冰糖
做法：
小南瓜
小米
使用破壁机
浓浓的奶香南瓜小米糊
陈太太的肉花卷
解决宝宝不爱吃饭的难题。
用料：
500克面粉
275克清水
一小袋安琪酵母
300克里脊肉
适量葱姜盐
适量酱油
适量五香粉或十三香
1小根香菜（可不加）
1小勺亚麻籽油
做法：
把酵母放到面粉里并搅拌均匀
加水和成面团盖上盖子发酵，发到面团两倍大，三伏天发的面有点丑，哈哈。
葱姜剁碎（剁的碎越碎越好吃）放入肉馅，五香粉，盐，酱油，五香粉，亚麻籽油和香菜放到里面搅拌均匀。放盐的时候要比做包子的盐要多放一点点。大人吃就多放点调料，宝宝吃就少放点调料。这次我没放香菜，忘买了。
揪出来个大面团，擀成方形，别擀的太薄了，否则发不起来。把肉馅均匀的铺在上面，可以多放点肉，但也别太多了，毕竟不是包子，哈哈。
卷起来。
切成小段
用筷子在中间压一下。
手工活做的不好，有点丑，各位忍忍吧。在蒸锅里先放冷水，再放肉花卷，盖上盖子醒10分钟。冷水蒸，开锅20分钟后关火。关火后不要马上开盖子，等一两分钟后再打开。
画风一下就变了，嘿嘿。做了点黑芝麻核桃的，就是黑芝麻核桃加了点冰糖打成粉的东西，里面再加一点点猪油。也可以换成枣泥，豆沙，芝麻酱，果酱什么的，来个花卷卷万物，哈哈哈哈。
齐活！
这是核桃黑芝麻
烤箱版脆脆的年糕干
年糕干真的太难做了，偏偏家里突然多出了好多年糕片，怎么的我也得消耗了。
前面是我的经验版
1.网上的盐炒我试过了，对我来说太咸了，我试了一部分，就放弃了。
2.我用油炸也试过了，可以成功，味道也不错，重点是冷油冷锅，小火操作就可以。
3.今天油炸和烤箱我都做出来了，我就是记录一下烤箱方法的。
用料：
适量克年糕片
适量克糖
适量克油
做法：
1.年糕片需要事先晾晒好，他们都说是要求风干，阴干，我是直接晒的，现在冷，晒一下午我就可以了。
2.晒干后的样子
年糕干在油里面涮一下，整个都要有油，然后就平铺在烤盘里，实际上我稍微叠加了几个也可以，都熟了。
烤箱200度预热十分钟，烤盘放进去15分钟就可以了，注意我是最下层烤的
烤好了趁热撒糖霜，我觉得沾酱也不错的。
这是烤箱版本的
这是油炸版本的
花式水饺包法
冬至要吃饺子，今天来几个花式水饺，自己做的饺子皮，好吃又劲道✌✌
用料：
450克金龙鱼饺子专用麦芯粉
225克水
400克肉沫
2个鸡蛋
1颗白菜
1根大葱
1根胡萝卜
适量黑木耳
1根莴笋
1勺花生油
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺白胡椒粉
1勺辣椒粉
做法：
菠菜两颗烫熟了，用料理机打碎过滤一下渣子，分别取3份150克面粉，一份加75克菠菜汁，一份加75克水，一份加75克水和适量红曲米粉和成面团，盖上保鲜膜醒发松弛一下，准备四喜材料，鸡蛋炒熟，黑木耳，胡萝卜，莴笋切碎
猪肉绞成肉沫，白菜过水切碎，大葱切碎，所有材料➕一勺料酒一勺生抽➕一勺辣椒粉➕一勺老抽➕一勺白胡椒粉搅拌均匀
绿色的面皮擀大，包住白色面团，搓成长条，切小剂子，按压擀成饺子皮
最简单的包法，饺子皮中间放上肉馅，对折捏起来，两手一窝就好了
四喜饺子，中间放上肉馅，四等分捏合起来，然后装入四喜材料
花边饺子，中间放上肉馅，五等分捏合起来，用拇指推出花纹就好了
直接煮
请你吃
馅料鲜美
直接蒸锅上汽蒸12分钟也可以
新疆椒麻鸡
儿子小学毕业那年，带他去新疆旅行一趟，第一次品尝正宗的椒麻鸡后就超级喜欢。家里拷贝出来的这个味道都是用炖汤的母鸡，这样一锅鲜美鸡汤可以出炉，炖过汤的鸡肉总算能呈现出最美的味道了。
用料：
1只母鸡
一个洋葱
各一个青红辣椒
1棵香菜
少许盐
少许糖
少许生抽
少许花椒油
1只柠檬
少许辣椒油
1碗鸡汤
做法：
把鸡清洗干净、用砂锅炖煮。
大火滚开后小火炖，用筷子插一下鸡，能插透后就关火。
把配料准备好备用
煮好鸡捞出来，放置5分钟
把鸡拆开，鸡肉用手撕成鸡丝，方便入味。
先添加调味料，搅拌
最后加配料，鸡汤一起搅拌入味就可以装盘
可以根据自己口味调整麻辣程度，新疆口味椒麻鸡吃起来超级过瘾的，我自己做出来也是很麻，很辣的味道。
苹果醋（特百惠版）
特百惠买的瓶子，妈妈做了百香果汁，我看到苹果醋很安逸，请教了怎么做，自己做着试试。其实还是蛮简单的，自己做又安全放心又经济实惠。分享给大家😀😀

（2017.3.26）之前做的苹果醋还剩一点，放进了小瓶子里。
正好要做新的，上次图片没配好，重新编辑一下😉😉
用料：
1斤半苹果
1斤半白醋
1斤半冰糖
做法：
先用一瓶白醋，大概450毫升，倒进瓶子里。（一定要先放醋，防止苹果迅速氧化）
将1斤半苹果去核切丝
把苹果丝装进瓶子里，最好浸泡在醋里避免迅速氧化。
把苹果丝全部装好后，使劲儿压得严严实实的。如果是特百惠的瓶子，压实后差不多占瓶子百分之五十。
将冰糖1斤半装在苹果上面压好。（差不多1斤半，装不到1斤半就把瓶子装满就好）

将白醋倒进去把苹果缝和冰糖缝给填满，差不多半瓶白醋就可以，然后放着发酵。（一定要密封好）
15天过后就可以喝啦！喜欢甜味多点的可以等冰糖化一部分后，再在上面加冰糖。

兑水喝的时候，少量原液就可以有很浓郁的味道，加一些苹果丝一起兑水，味道更为持久。
超拉丝奥尔良鸡腿肉披萨
以前吃都是淘宝买的饼 
总感觉跟外面吃的不一样
现在孕期突然嘴馋了 本想饼子淘宝买的 
看了一晚上也没看到一家能全部好评的饼子 索性自己揉吧，正好家里也有面包机

 我看下厨房好多大师都是用面包粉做的
我觉得怪浪费滴 反正家里普通面粉多 就用平常吃的面粉做吧，出乎意料的好吃呀
再也不用跑必胜客了
家里一岁多宝宝吃的不亦乐乎 
自己做的干净又卫生 料子也是十足
用料：
250克普通面粉
3克酵母
15克糖
1克盐
15克黄油
根据面粉吸水量哈水或牛奶
适量自己腌制奥尔良鸡腿肉
适量鸡腿菇
菜椒
因为家里没有圣女果了番茄切片
铺平饼皮就可以啦披萨酱
土豆丁
其实馅料想吃什么放什么，我家里就这些了也就放这些
想吃多少放多少芝士
做法：
除了黄油以为材料全部放面包机里揉成团，再放黄油揉15分钟到20分钟揉光滑有点膜最好，然后发酵两倍大，拿出来排气 分割成你要的模型，我这个用的家里28✘28的烤盘，有随手揉了个圆的
饼的厚薄看你自己喜欢
饼子赶好 静置微发酵即可 用叉子戳空
放烤箱190度烤个5分钟 定型 

烤箱开200度预热
刷一层披萨酱 洒一层芝士再摆放所有食材再洒一层芝士 
放烤箱烤吧
饼子上色就出锅吧
具体多少分钟看自己家烤箱哦
我家的200度烤了不到20分钟
想要拉丝效果好，最上面一层芝士等出国前6分钟再放
我就是这样考的

出锅咯
看下拉丝
放番茄很好吃
烂肉豇豆
用料：
500克酸豇豆
300克肉末
20个青椒
1勺生抽
1勺红薯淀粉
少许鸡精
做法：
将买回来的肉肥肉与瘦肉分开，瘦肉剁成肉沫，加少许生抽和红薯淀粉、水，肥肉切成肉丁
青椒切成一小节备用
豇豆切成节备用
油热放入肥肉丁，炒至焦黄出油
加入瘦肉沫，翻炒
翻炒至肉沫变色
加入豇豆与青椒节
炒熟，试试味道，一般不用加盐，酸豇豆有盐味，放少许鸡精即可出锅。
武汉热干面
说起这热干面,恐怕要勾起许多湖北人的口水了,小潺就是其中之一哦!
它是武汉人过早(武汉方言:吃早餐的意思)不可缺少的品种之一,另外武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面.
小潺这是第二次做热干面,比较失败,主要是材料的不正宗,面条不是碱面,芝麻酱也不纯正,里面混有花生酱,导致做出来的面条不太好吃,相比之下,小潺去年在大洋美食论坛里做的热干面就好吃多了,有兴趣的朋友可以去那里看哦!这次的热干面成品就用了以前的相片.
【馋馋流水】武汉小吃----冒牌的热干面
http://club.dayoo.com/read.dy?b=cate&i=529834&t=529834
百度热干面:
热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。
过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲.
用料：
面条
萝卜干
麻酱
葱花
做法：
取一小把面条
放到水中煮熟
煮面条的时候准备其它配料:萝卜干切丁,蒜蓉水
煮好的面条拌上香油
放蒜蓉和萝卜干
放芝麻酱和葱花
烤吉事果 Baking Churros
www.biggerbolderbaking.com/homemade-churros/
用料：
225克(1Cup)水
113克(1/2Cup)黄油
1茶匙香草精
2大勺赤砂糖
1/4茶匙盐
143克(1Cup)低筋面粉
3个鸡蛋(室温）
—— coating ——
113克(1/4Cup)细砂糖
1/4茶匙盐
1茶匙肉桂粉
做法：
预热烤箱200c，准备铺两层烘培纸的烤盘
在锅内加入水，赤砂糖，盐和黄油大火至融化。
当步骤2开始沸腾转小火加入面粉搅拌均匀，然后用木勺继续搅拌约1分钟，知道成略光滑面团
面团离火，将鸡蛋和香草精打匀，分次加入面团中搅拌均匀融合。
将面糊放入裱花袋，在烤盘中裱出喜欢的形状（长条形，球形，或数字爱心.....），在烤盘上撒一些水，这样在烤的时候可以有蒸的效果。
烤18-20分钟直到金黄。然后关闭烤箱，让churros再在烤箱中呆10分钟。同时可以准备肉桂糖粉。
将糖，肉桂粉，盐混合。将刚出炉的churros沾满糖粉，放在晾架上放凉。
锅贴
白菜猪肉馅的锅贴
用料：
500克猪肉
1500克白菜
50克葱
20克姜
酌量酱油
酌量豆油
酌量花椒粉
适量饺子皮
做法：
将猪肉剁成肉糜，白菜切碎。然后在切碎的白菜上撒盐，拌匀，让白菜把多余的水分渗出。大约15分钟后，把白菜挤出水份。
将葱姜切成碎末，撒在肉糜上，把油烧热，浇在葱姜上，撒胡椒粉，倒入酱油，一个方向搅馅
将白菜放入搅好的肉馅中，放盐，一个方向搅馅。
开始包饺子
在平底锅上撒入少量油，将包好的饺子放入，煎30秒后，倒入水，盖上锅盖。待水干后，再倒入水。水干后再等1分钟后起锅。然后就可以开吃了！
芝士香蕉火腿蛋焗饭
加班回家肚子好饿，打开冰箱，发现只有昨天剩的一碗米饭和一点火腿，还有刚买的马苏里拉芝士，两只熟透的香蕉，于是火速整了这道芝士香蕉火腿蛋焗饭，饱餐了一顿！
用料：
1碗米饭
5小片火腿
1个鸡蛋
2只皇帝蕉
马苏里拉芝士
做法：
先将火腿切丁，鸡蛋打散放盐，香蕉剥皮切片。
锅里倒橄榄油，煎鸡蛋，倒入火腿丁，米饭，炒热。
将炒好的米饭放入锡箔模具中，上面铺满香蕉片，再撒上马苏里拉芝士，放入烤箱中层190度火8分钟，就可以开吃啦！
藜麦鸡蛋饼
用料：
个鸡蛋
藜麦
克盐
做法：
藜麦冷水泡一小时
煮十分钟
加鸡蛋和盐
平铺锅中两面摊
内脂豆腐脑，豆腐
这是抄几个厨友的房子，综合了适合自己的份量，这是2到3个人的量，记录一下方便自己查看
用料：
150克黄豆
3克葡萄糖酸内酯
1200毫升水
做法：
黄豆泡一夜，加入1200毫升水小米破壁机果蔬汁档打两遍，用纱布滤出豆浆
将滤出来的豆浆放入大锅中
煮开之后继续煮5分钟
凉至85度左右冲入融化了的30毫升内脂盆中
另外取一大锅烧开水将冲好的溶液放入保温15分钟
成功
如果想做豆腐，就放入豆腐盒中，重物压
豆腐成功，这个豆量做出来的豆腐480克，比较嫩滑
3步完成蒜苗炒肉
用料：
根蒜苗
克猪肉
片姜
勺酱油
做法：
第一步：猪肉切片、切条、切丝都可以，用一点酱油、淀粉、姜片抓匀后，炒熟盛出备用。
第二步：蒜苗洗净切好，锅里放底油炒一下，放适量盐、酱油。
第三步：锅里加一点水，放入刚超好的肉，等水熬干放一点点糖翻炒后出锅。（我是比较爱吃炒老一点的蒜苗，不辣还有甜味。愿意吃嫩的略带辣味的，可以不防水，直接翻炒出国。）
拌米饭吃特别香。
溜肉段
儿子不爱吃菜。所以没放配菜。可以加黄瓜条 胡萝卜条
用料：
克里脊
勺淀粉
勺酱油
克糖
做法：
先把里脊切成段 干淀粉抓匀 加水调成糊不要太稀 自己看着办下油锅炸好
起锅烧油 倒入少油 在加入酱油 白糖 味精 调成汁 然后加入玉米淀粉水。搅拌粘稠 下肉段 和配菜 快速炒匀。装盘 搞定
白糖三角包
小时候的味道～
用料：
克面粉300
克温水100
克酵母3
30克白糖
30克黑芝麻
做法：
提前一天晚上把面粉，酵母，混合，一点点的加水，搅拌均匀，揉一下，放冰箱冷藏发酵，早上起床，拿出来再发酵一小时。把芝麻粉，白糖，加一点面粉，混合均匀～
揉面大概15分钟，分成8个大小的剂子，揉成圆巴巴后，把芝麻白糖粉放在中间～
然后，三边同时捏一起～
对，就是这样，捏好，不留缝隙～
放入蒸锅，二次发酵10分钟～
大火15分钟后，闷15分钟，可以开吃啦～
太好吃了，我家小哥吃的停不下来～
当碱水粽遇上椰糖浆
小时候不爱吃肉，自然地也不喜欢肉粽。每到端午节婆婆就会弄好多好多碱水粽给我吃，当然也一定要配上椰糖浆才算完美。比起肉粽，碱水粽显得娇小可爱，配上香香甜甜的椰糖浆，比较讨小朋友喜欢。事先冷藏在冰箱里每一颗都长得小小的碱水粽，吃的时候冷冷的，再醮点椰糖浆，不知不觉就会吃了好多个。
**这款粽子是冷吃不是热吃的哦！弄了冷藏在冰箱，想吃的时候直接拿出来吃就可以。
用料：
#碱水粽（kee chang)
500g糯米/glutinous rice
若干粽叶/reed leaves
若干棉绳/cotton rope
1勺（喝汤的勺子）/ 2 tbsp食用碱水/dietary alkali（泡米）
1勺（喝汤的勺子）/ 2 tbsp食用碱水/dietary alkali（煮粽）
1勺（喝汤的勺子）/ 2 tbsp植物油/vegetable oil（泡米）
1勺（喝汤的勺子）/ 2 tbsp植物油/vegetable oil（包粽子之前）
适量水
#椰糖浆 (coconut syrup)
270g椰糖/coconut sugar
30g黑糖/brown sugar
40g白砂糖/sugar
2叶香兰叶/pandan leaves
100ml水/water
200ml椰奶/coconut milk
做法：
选米-预先把糯米里的白米去除，煮出来的碱水粽才会软软QQ的，不会像吃米饭一样。右边比较透明的是白米，左边的是糯米。
我买的是调好的食用碱水。
粽叶要选这种绿的，新鲜的，跟肉粽的粽叶不一样。
糯米洗净后加入1汤勺食用碱水，1汤勺植物油和约1寸高清水浸泡8~12小时或者浸泡过夜。夏天天气太热的话，预防米变质，泡的时候记得收冰箱哦~
浸泡之后的糯米洗干净，把多余的碱给洗掉，不然做出来的粽子会苦苦的。之后沥干水，加一汤勺植物油拌匀待用。
粽叶用开水烫过后擦干。
开水烫过的粽叶韧性比较强，包粽子的时候不容易断裂
要开始包粽子咯！取两片粽叶叠一起。
两边往上折。
像这样，折成一个漏斗的形状。
加入七分满的米。（米加太满的话，粽子吃起来不会软软的哦！所以，别太贪心了。。）
把上面的粽叶往下折。
盖住米。
形成一个三角形。
多出来的粽叶往旁边折，直到一颗三角形的粽子出现为止。
初学者也可以试试看以下的方法，这是我小时候开始学包粽子的时候用的方法。
加入七分满的米之后，上面的粽叶往下折。
握好反倒在桌子上，把形状调好。
长出来的粽叶两边对折，再把剩余的粽叶往旁边折。
直到一颗美美的三角形粽子出现为止。
现在要开始绑粽子了。棉绳放在粽子中间。
棉绳在中间绕两圈。
最后打死结。
就这样，一颗接一颗。。。
直到用完全部糯米。
包好的粽子放锅里面煮2小时。水要没过粽子大约2寸，煮的时候在水里加1汤勺食用碱水。煮好的粽子吊着滴干水份，冷却后放入冰箱冷藏保鲜。
煮粽子的当儿，可以制作椰糖浆。
把椰糖浆的所有材料（椰奶除外）全部放进锅里。
中火煮，煮的时候要不停地搅拌。
糖浆溶了以后，滚了加入椰奶。
继续搅拌，直到椰糖浆有点浓即可。
煮好的椰糖浆装进罐子里，待凉了以后收冰箱冷藏。（椰糖浆需放入冰箱冷藏保鲜。食用时，取出所需的分量后马上放回冰箱冷藏。）
Ta daaa~~开动咯！
番薯焖排骨
不知道大家听到番薯＋排骨组合，会不会觉得这是一个黑暗料理。其实一开始我吃到这个菜之前，我觉得，天呐噜，怎么会有这个菜啊。吃了以后，只会觉得，天呐，怎么可以没有这个菜。发明这个菜的简直就是大神。
   其实这是一个比较老的饭馆吃到的，妈妈复刻了，我认真的学习了一下，蛮不错的。对了，这个菜是甜咸口的，不要吃甜的怕是不会喜欢。
   以下的方子的没有给用量，因为都是以自己实际用量为准的。
用料：
猪肋骨
蒜末姜末
番薯（用紫薯感觉会很怪耶）
油，盐，酱油，蚝油，老抽，生粉
蜂蜜！！
做法：
猪肋骨切成6cm左右的块状，用油，盐，酱油，蚝油，生粉加点水，蒜末姜末。
然后用手抓匀，腌制起码5到6个小时，我一般是直接腌了过夜的，这样排骨会很入味。
番薯削皮，切成滚刀块。番薯过油炸，但是我是用煎的，番薯的每一面都煎到。
排骨两面煎到有点焦了，锅里加入热水，水刚好没过排骨，放点盐，酱油，调味。沸腾后小火慢焖
焖个大概20分钟后放入煎好/炸好的番薯，加入蜂蜜（我是小勺子加2到3勺），搅拌均匀，咸味和蜂蜜的调味自己尝了可以接受以后，继续盖盖焖排骨
PS:因为番薯排骨我做过几次，这个视频的番薯跟上面煎的品种不一样哈哈哈哈哈哈哈
最后最后，等番薯软了，排骨都软烂了，就可以出锅啦啦啦啦。
这是之前带去公司当午饭分装的小饭盒，蛮好的。
再来一个图嘻嘻。
鲜雪里蕻豆腐
雪里蕻好像腌制后食用更为广泛。确实腌制后的雪菜别有风味！可是个人觉得那是新鲜蔬菜无法长久保存的过去的一种应对智慧。我还是喜欢😘新鲜的雪菜。营养清新也避免了高盐。本来今天的菜品里面没有打算用到肉，因为准备了闺蜜👭送我的蚬子干。结果我去买菜的时候，因为没有问单价的习惯，就一样一样放到那里等着结账，自己在菜店里👀🍈哈密瓜。人家问我：这堆都是吗？我应了一声也没看。一路上有点奇怪好像有点贵啊今天这两袋东西。结果回家一整理，发现了一条二师兄的肉。于是，就这样啦…………
用料：
适量雪里蕻
适量葱姜蒜花椒
适量生抽料酒
适量蚬子干
适量猪肉
15朵木耳
半块冻豆腐
做法：
雪菜，葱姜蒜切成末！备用。
蚬子干冻豆腐木耳备用！
意外的二师兄肉肉备用！
热油下肉翻炒，加料酒加花椒炒香。
加入葱蒜翻炒香后，加雪菜末翻炒。青翠欲滴的雪菜在油脂的浸润下翻炒起来，莫名的美好治愈。
加冻豆腐木耳蚬子干和生抽翻炒，加适量清水烧开。
出锅前加盐。汤鲜味浓，暖暖的，特别适合逐渐寒冷的深秋。
猪皮冻
用料：
500克猪皮
4片姜
4段葱
2个八角
2勺（吃饭的勺子）料酒
1勺生抽
少半勺老抽
1500克水
适量盐
做法：
将洗净的猪皮放入冷水锅中，水要没过猪皮，加入料酒去腥味，大火烧开再煮五分钟，然后将猪皮捞出。猪皮捞出后用清水洗一遍，把猪毛拔干净，可以用小镊子。
接着用刀把猪皮上的油脂刮干净（油脂刮干净，猪皮吃着才不腻哦）油脂刮掉后，我们把猪皮切成小条，再用热水把猪皮上的油脂抓洗干净。
将洗干净的猪皮倒入锅中，加入清水，1斤猪皮3斤的水，加入葱段，姜片，八角，生抽，一点点老抽，料酒，咸盐适量（根据自己口味），大火烧开，改小火煮一个小时。（记得不要盖锅盖哦，不然煮出来的猪皮会很浑浊。）
时间到后，把锅里的大葱生姜片八角捞出来扔掉，将猪皮倒入容器中放凉，然后就可以吃啦！可以调个料汁，（放入，咸盐，味精，香油，醋，蒜末。）吃不完记得放入冰箱，以防坏掉。😄😄😄
木瓜银杏薏米糖水
虽然今年雨水多，咋内火又会这么旺，炖个糖水润润。
用料：
1个木瓜
十几个银杏仁
一小把薏米
适量水发银耳
一小把南杏仁
一小把皂荚仁
适量冰糖
做法：
木瓜去皮切块，我是用模型挖的花形，薏米跟皂荚仁提前泡上，银耳发好撕成小朵，银杏剥成仁，一定要记得去芯儿，那个有小毒
砂锅放水薏米跟南杏仁银耳先煮，煮到薏米感觉有点开花，银耳有点发糯了，放银杏仁跟木瓜冰糖一起炖，直到木瓜有点软烂的样子就可以了。
一碗美美的润润的糖水就出锅啦。
金牌蒜香猪肋排，排骨界的扛把子
这道最常见的“硬菜”，颜色金黄，香气扑鼻，是每个人都垂涎欲滴的美味~
用料：
500g猪肋排
半汤匙花生油
少许黑胡椒
少许冰糖
2茶匙嫩肉粉
少许孜然
6-8瓣蒜头
6片姜
2个小米椒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
1茶匙白酒
做法：
猪肋排洗净切块
蒜头剁碎，姜切片，小米椒切段，撒上少许黑胡椒
把姜蒜小米椒放入猪肋排
把酱汁调好，淋上调好的酱汁，用手抓均匀，放冰箱腌制一晚上
炸篮铺上油纸（也可以不铺油纸，因我的炸篮被我刷掉漆了，会粘肉）
把猪肋排放进去15-20分钟，喜欢焦一点就20分钟
烤到一半拿出来翻个面，剩3分钟时，撒上孜然粉（喜欢吃辣的可以撒辣椒面）就可以啦
生酮.平底锅披萨
本来是想生酮减肥，没想到意外点亮了我的厨艺技能，好吃到停不下来啊……
用料：
4个鸡蛋
250克白蘑菇
60克荷美尔经典培根
40克展艺扁桃仁粉
1克泡打粉
2克洋车前子壳粉
黄油
盐
黑胡椒
马苏里拉干酪碎
做法：
蘑菇洗净切片，培根切小块。
蘑菇培根用黄油炒熟至没有水份的程度，加入少量盐和黑胡椒，盛出备用
将蛋液、扁桃仁粉、洋车前子壳粉、泡打粉、少量盐搅拌均匀至没有颗粒状，比较顺滑的蛋糊。
不沾平底锅放少量黄油，将锅晃晃，让油平均锅底，盖上小火焖。
观察蛋糊底凝固，表面还有一点湿润的时候，均匀铺上蘑菇培根，再撒上马苏里拉碎，盖上小火焖大概10分钟。
饼底蓬松，无液态，边缘微焦的时候就熟了。
杭椒牛柳
用料：
250克牛里脊肉
6根杭椒
适量蚝油
1匙酱油
1匙料酒
1匙淀粉
2颗干辣椒
3瓣蒜
适量油
做法：
锅内放油，油量比平时炒菜时要多一些。油稍热，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色，把牛肉捞出
用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香
炒出香味儿，加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀
加入蚝油
加入蚝油后快速炒匀，即可关火出锅