xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美版奶油蘑菇汤
用料：
200克白蘑菇
40克黄油
50克面粉
3片（50克左右）培根
700克水
50克淡奶油
5克（根据个人口味添减）盐
少许黑胡椒粉
做法：
40克黄油放入平底锅加温至融化（这里用的多样屋的妙厨锅），加入50克面粉，翻炒，炒至颗粒状即可，盛出备用。
把白蘑菇切碎
培根切碎
取一半白蘑菇，放入小美，3秒/速度5切碎。加入剩余的蘑菇，培根，炒好的面粉粒，加入700克水。15分钟/100度/速度1烹煮。结束后，加入50克淡奶油，盐适量，再2分钟/100度/速度1。
撒黑胡椒粉，盛出。美味😋
咖啡豆浆芝士吐司
作为一名减肥爱好者，平时喜欢把黑咖➕无糖豆浆一比一混合着喝，很香，我说咖啡也是一种豆浆，没错吧～中间卷了芝士片，真的很不错～方子是两个450g吐司的量。记录贴！自用！
用料：
波兰种
150g高筋粉
150g比较浓的豆浆
3g鲜酵母
主面团
350g高筋粉
85克白砂糖
5克盐
12克鲜酵母
6片芝士片
220克豆浆
38克黄油
6克速溶黑咖啡粉
做法：
波兰种冷藏隔夜，最多不超过3天。
除黄油和盐之外，波兰种和主面团过混合一起，厨师机揉面到手套膜状态～180度33分钟，平顶，海氏c45，烘烤中有咖啡味道，并不是糊了。其余步骤就和其他的吐司一样。本帖子就是记录贴，方便我以后用。
素炒甜辣粘糕
用料：
200克切片粘糕
一根胡萝卜
250克香菇
甜辣酱
少许，切丝元葱
葱
姜
蒜
糖
盐
鸡精
酱油
做法：
胡萝卜切菱形片，香菇过水断生洗净备用
煎粘糕：如图4，平底锅内放油，稍热后摆放粘糕。因为粘糕遇热会粘在一起，所以，摆放时要分开一点。煎至图5两面都稍微有点金黄色粘糕变软就行
锅内放油，中火熬糖，熬好后爆香葱姜蒜末，然后倒入甜辣酱翻炒，随后放入煎好的粘糕和胡萝卜片快速翻炒，入香菇，倒一小勺酱油入锅，边炒边少淋水锅内（有老汤更好），然后按个人口味放盐和鸡精，继续翻炒至入味，快要出锅时放入元葱丝翻炒几个即可
老干妈西红柿土豆
用料：
2勺老干妈香脆油辣椒
4只西红柿
2只土豆
做法：
西红柿切块
加入适量老干妈搅匀
土豆切块
光波炉高火加热15min
酱油拌鸡蛋
用料：
2只鸡蛋
少许六月鲜
做法：
煮鸡蛋！剥好！
切成小块或者直接用筷子夹也可以，加一点六月鲜拌一拌！（不用六月鲜也可以，随便什么酱油都可以，但是我吃下来还是加六月鲜最好吃⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
笋干烧肉
生于深山林坑，吸天地之精气，真正做到纯天然无公害的菜蔬，唯有竹笋了吧？鲜笋是季节性的食物，过了清明后就慢慢老了，今天这道笋干烧肉 虽不及鲜笋鲜美，却比鲜笋多了一份芳馥，肉吸收的竹笋的清香、笋吸收了肉滋味，笋鲜香脆嫩，肉软烂不腻，绝对是下饭神器
用料：
120克笋干
400克五花肉
20克冰糖
几片姜
两勺生抽
一勺老抽
一勺料酒
适量葱花
适量盐
做法：
带皮五花肉，切成麻将大小的方块备用，我买的双汇的精肋板，如果觉得肉不是很好就焯一下水去腥
葱切段姜切片，我觉得不用放八角香叶之类的重口味调料，吃的就是笋干的自然清香
起锅，少量油烧温热加入冰糖 中小火开始炒糖色，冰糖融化后倒入五花肉翻炒片刻，大概三四分钟左右，肉微微焦黄的状态
按顺序放葱段姜片 料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后放入泡好的笋干，再次翻炒均匀后倒入热水，水量大概能覆盖笋干肉就可以了，大火烧开后转中小火炖大概二十五分钟
大火收汁后起锅加入少许盐调味即可
苏东坡曾作打油诗一首：无竹令人俗、无肉令人瘦，若想不俗也不瘦、除非天天笋烧肉，传言未必是真，但老先生钟爱笋烧肉确是不假
我这是自己家晒的清明节前的嫩春笋，早上八点半温水泡上中午就可以烧了，若是市售的笋干得热水泡一天后 再高压锅炖煮后才能入菜
笋干烧排骨也超级好吃
炉果
这个名字可能很多人不知道它是个什么东东？😃它是八十年代以前孩子们吃的一种小点心。现在很少有卖的了。那个年代买它还得要粮票呐！现在的年轻人听了是不有点不可思议呀？没办法，因为那个年代物资匮乏。今天在家给孩子做了一点儿又引起了老人的许多回忆……
用料：
250克中筋面粉
100克玉米油
60克白糖
4克无铝泡打粉
2克苏打粉
1个鸡蛋
做法：
把油和糖，鸡蛋倒进容器里一起搅拌至糖融化。
把泡打粉，苏打粉放到面粉里搅匀。
把搅拌好的面粉倒进融化好的液体中，用筷子一边搅一边倒，搅拌到没有干面了，用手抓捏成面团，千万不能揉，以防上劲。
不用醒面，直接放到面板上擀成长方形，一边擀一边整理四个边。（因为擀的时候四边容易出现裂口，用擀面杖往里推齐）擀成筷子粗的厚度（大概1.5公分）然后切成小的长方形，上面刷上蛋液，撒上白芝麻。
放到电饼铛里，（如果你家的电饼铛底盘浅就用高一点的盖盖上，喜欢用烤箱的用烤箱烤也可以），煎至2分钟后翻面，四个边最好都煎一下，那样更好吃。
香甜，酥软的小炉果就做好了。配上枸杞菊花茶好不惬意哦！😊
陈皮炒牛肉
用料：
4块牛肉
两片陈皮
一个橙子
一碗杂蔬（青豆，玉米，胡萝卜）
一堆干辣椒，葱，姜，生白芝麻
做法：
我用的牛排，泡出血水，切小块用盐淹漬，炒之前放一些淀粉抓匀，这时候准备其他用料
买的可以直接吃的陈皮（要是其他陈皮更好，洗过用水泡开，水别倒备用）
橙子皮要把白色的瓤刮掉，调料汁（生抽，蚝油，鸡精，水）
热锅冷油，烧热后小火放干辣椒，葱姜，生白芝麻，一起爆香后放入牛肉陈皮橙子皮翻炒到牛肉八分熟
放入杂蔬
大火，放入调好的料汁
汁收好之后放入剪开的青柠檬（可不放）
没有生芝麻可以出锅放熟芝麻，但是爆生芝麻会更香哦
南瓜红枣羹 补气血
家里正好有老南瓜！！又补气血！适合正姨妈期的我！
用料：
一些红枣
200克老南瓜
50克黄豆
做法：
食材如图！老南瓜需要去皮哦！
这次选的是米糊键 好像也是30分钟 反正默认的
好喝！很浓郁！
香辣牛蛙
用料：
一斤牛蛙
#辅料
一个土豆
一把香芹
#腌料
适量白胡椒
适量料酒
适量盐
#佐料
适量葱
适量姜
适量蒜
适量干辣椒
适量花椒
适量生抽
适量鸡精
适量糖
适量淀粉
做法：
牛蛙买回来后切块，加入适量的料酒、盐、白胡椒腌制半个小时
香芹摘掉叶子，切段放入盘中备用
干辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜去皮和花椒一起放入盘中备用
土豆切条
锅中倒入玉米油，烧热，放入土豆条炸至金黄捞出备用
腌好的牛蛙撒上一层淀粉
放入锅中炸至金黄捞出备用
另起一锅，倒入玉米油烧热。放入全部作料炒香
放入牛蛙翻炒
放入香芹和土豆，继续翻炒
放入生抽、盐、鸡精、糖，翻炒均匀即可
萝卜炖牛肉（胡萝卜、白萝卜、香菇）
用料：
1斤牛肉
1根胡萝卜
1白萝卜
10朵干香菇
2根香葱
5片姜片
1块桂皮
3个八角
2勺生抽
2勺料酒
2勺白砂糖
1勺老抽
做法：
牛肉切成2cm宽大小的块，洗去血水

去血水有个小妙招 : 蒸锅加点水烧开，关火把牛肉放碗里放到蒸锅里，盖盖，十几分钟后血水就都出来了
牛肉冷水下锅，➕两勺料酒、几片姜片，水开后煮两分钟，捞去浮沫
捞出牛肉，汤留着（等下炖牛肉）

洗干净牛肉上的浮沫，晾干水分
两个小米椒切段，三片姜片，一块桂皮两个八角洗干净
胡萝卜和白萝卜分别切块，白萝卜加点盐腌一下，去点萝卜的腥味
锅入薄油，先加姜片和小米椒，炒20秒后放牛肉
下入桂皮和八角，➕2勺料酒➕2勺生抽➕2勺白砂糖➕1勺老抽，翻炒均匀
倒入煮牛肉的汤汁，盖盖中小火炖20分钟
开水泡几个干香菇
牛肉炖20分钟后加入干香菇，继续盖盖炖20分钟
加入双色萝卜，加适量开水，再盖盖炖20分钟
20分钟后加少许盐，一勺辣椒面
加入葱段，翻均匀
出锅，撒上一点葱花
呛拌菜（纯素菜）
用料：
适量芹菜
2根胡萝卜
适量（不喜欢可以不放）香菜
做法：
将芹菜放入锅中焯水3到5分钟捞出备用！（水里放入少量的盐和油）
再将萝卜丝放入锅里时间稍长直到萝卜丝软了！捞出备用！
腐竹泡发，在水里焯一下就可捞出备用！（时间不要过长）
将芹菜，萝卜丝，腐竹，香菜都放入盘中，稍微搅拌一下！（最好找个大点的盘子方便搅拌）
葱切末，撒入菜中！
蒜切沫！堆放在菜的中间！
溜边倒入1到2勺的生抽！放少许盐在蒜上
做锅烧热，放少许食用油烧热，将少许的花椒，麻椒，一小角大料。放入锅中煸炒，出香味后，将花椒麻椒大料捞出！
将小干辣椒（大约2到3个）切断，放入烧热的油中。在辣椒变黑前，将热油和辣椒一起倒在蒜堆上，然后用筷子拌匀即可食用啦
酸奶雪酪酒酿黄米汤圆
极简夏日甜品！随吃随做！上瘾中！
我用的黄米榴莲馅儿汤圆，超好吃，换成其他馅儿应该也不错，选自己喜欢的吧！
用料：
适量酒酿
2个汤圆
1盒酸奶
做法：
按说明煮熟汤圆，晾凉备用。（当做甜品吃，不作为主食不需要吃饱，所以汤圆少些，吃多也不易消化）
酒酿冷藏；酸奶冷冻6小时，未冻实的雪酪质地刚刚好。
小碗中放入晾凉的汤圆、冷藏后的酒酿、冷冻至雪酪状的酸奶，再拿个勺就可以开吃了。
健康减脂胡萝卜汁
胡萝卜富含丰富的维生素ABCDEFG😁但是口感有点谜～相信有好多宝宝都不喜欢干啃胡萝卜。这一款胡萝卜汁既有胡萝卜的清香牛奶的丝滑还有满满的营养哦～
用料：
1根胡萝卜
1袋牛奶
3颗红枣
一把枸杞
1台榨汁机
做法：
胡萝卜切丁，为了有爱的味道摆成心形😘
红枣去核切丁，枸杞一小把。
喝了就会变白白的牛奶一包。
榨汁机中放入胡萝卜，红枣，后期，牛奶。我没有放糖，喜欢甜一点的可加糖。
过滤，装杯子。
这个是过滤出来的胡萝卜渣渣，放上黄瓜丁别有一番风味。。
营养好喝的胡萝卜汁就做好啦（￢㉨￢）三分钟就可以做完，每天早起三分钟健康一整天👌
淡奶油香蕉核桃布朗尼
不用黄油的布朗尼，好吃没负担😋，
香蕉吃出了朗姆酒的味道，我也是真的醉了，喜欢低脂低糖点话就来试试这款低热量的快手布朗尼蛋糕吧😊
用料：
2根（每根100g左右）香蕉（熟透）
1个（50个）鸡蛋
40克核桃
40克低筋面粉
40克可可粉
5克泡打粉
90g淡奶油
20g糖粉
做法：
1.核桃先用微波炉烤脆，中火约一分钟；
2.将一根香蕉加鸡蛋和淡奶油用料理机打成糊状（不需要很细腻）；
3.将低粉，可可粉，泡打粉和糖粉混合后过筛备用
4.将另外一根香蕉切成小块备用
5.烤箱预热200度
将淡奶糊和过筛后的可可面粉充分搅拌，加入烤过的核桃（可以稍微切碎），再加入切成小块的香蕉搅拌均匀
将搅拌好的的面糊倒入模具，震几下去泡，然后放入预热好的烤箱，200度10分钟，再180度烤15-20分钟
蛋糕烤好后先不要拿出来，可以在烤箱里面闷20分钟 （刚烤好的时候蛋糕会爆浆）
将布朗尼蛋糕拿出烤箱后在烤架上放温凉，然后用烘焙纸包好后放入冰箱冷藏一个晚上
将冷藏好的布朗尼蛋糕拿出来切成长条块状就可以享用啦
零失败，红薯糯米饼来啦
最近特别馋糯米相关的食物，家里还有两块红薯，简单好做的红薯糯米饼来一盘吧。
用料：
200克糯米粉
2个红薯
适量食用油
做法：
红薯削皮，切断，放蒸锅，用筷子可以扎的动就好了
用勺子压碎
糯米粉一点一点加，等面团可以揉成一团就可以了
揪成小块，用手压成片
平底锅放适量油，开小火，慢慢煎，注意反面，不要糊了
两面翻翻，出锅装盘
冬阴功酱烤杏鲍菇
这道烤杏鲍菇就是用冬阴功酱做的，很简单。不用动火翻炒，切、拌、烤即可。味道酸辣香浓，烤制的很有滋味儿呢！
用料：
冬阴功酱
烧烤料
杏鲍菇
蚝油
做法：
杏鲍菇洗清切片，放入两勺冬阴功酱
再放入一点蚝油拌匀
最后撒一些烧烤料调味
放入烤盘中，烤箱170度烤15分钟左右
糯米糍
用料：
250克糯米粉
35克淀粉
适量椰蓉
馅料：
适量花生
适量芝麻
适量白糖
做法：
先把糯米粉跟淀粉搅拌和成面糊状，然后放在电饭锅按煮饭健

待蒸好后放凉一些就可以包馅了
把炸好的花生捣碎混和白糖黑芝麻搅拌好，就可以来包馅料了
手里沾些炒熟的糯米粉（一定要沾些糯米粉，比较好操作，不然手里会很粘），待放凉揪成一小团搓圆，按成一片面皮往里面包住搅拌好的馅料，做好后在糯米糍外边粘些椰子丝，就大功告成了
做好后的糯米糍，软糯香甜
超下饭的烧茄饼
以前妈妈经常做，现在她嫌麻烦且油多不健康不乐意做了。但是我馋啊！这个超下饭的！所以自己动手啦。主要记录下，怕以后忘了。
用料：
1个（普通的茄子🍆非线茄子非圆茄子）茄子
适量面粉
适量水
4勺生抽
2勺味极鲜
2勺香醋
大半勺糖
2勺耗油
1头蒜
适量葱末
2-3个干辣椒
5-8粒花椒
做法：
用水和面粉搅拌成较稠的面糊（稠一些茄子能挂住面糊）
茄子切成
5-
8cm厚度左右的片，放入面糊中，两面都浸入面糊中。
平底锅放少量的油，中小火，将挂了面糊的茄子片放入锅中，两面煎至金黄盛出。
剩的一点面糊可以用勺子摊成小面饼。
煎好盛出，准备调酱汁。
酱汁：生抽4勺、味极鲜2勺（没有味极鲜可酌情加1-2勺生抽）、香醋2勺、白砂糖大半勺、耗油2勺，调匀后加等量的水（水可以稍多些，等下开大火收汁也会收没的）。这个酱汁口味稍重些，口淡的生抽可以减量。P.S勺子为普通喝汤的瓷勺子。
锅烧热放少许油，油不太热的时候放几粒花椒，然后油热后放干辣椒、蒜末和葱末爆香。将调好的酱汁全部倒入锅中，再将煎好的茄饼倒入锅中，开中火微炖翻炒，最后开大火收汁，就完成啦！
芹菜炒猪肚
用料：
一只猪肚
两三根芹菜
一点姜
两根蒜苗
做法：
里里外外洗干净 切块。洗的时候把多余的油脂剪掉。盐生粉 搓干净
切好配料～
切好配料啦～～
热锅加油～
加姜～
重点来了 直接吧猪肚平铺好～不能翻炒～妈妈说翻炒就咬不动了！！！
盖上盖子 几分钟吧 看你多少猪肚 和切得多厚 变色就差不多了！！
配菜铺上去 盖盖子～
然后加酱油～生粉～盐 ！捞一捞 ～上锅！！
消灭蛋白-舒芙蕾
一个好听的名字叫舒芙蕾，香港吃个8个蛋白的需要180港幣，国內的朋友们叫云朵蛋糕，是消灭做了别的甜品剩下蛋白的好方法！
图片没有配上，下次补拍改正！
打蛋白就像打戚风蛋糕的蛋白是一样的，打到能拉起直勾或是说倒转盆掉不下来就行！哈哈，万一掉了不是浪费了，还是看直勾吧！
用料：
4个蛋白
20克细白砂糖
12克鹰栗粉
做法：
A:4个蛋白打發，
B:分3次打入26克白砂糖，我用了20克😄


C:最后加糖時加人12克鷹栗粉
打到可直立不倒！整成尖山形！
D：提子，蔓越莓或是其他干味用水洗，略浸泡水，沥干水份，撒在蛋白山上
E:烤箱預熱150度10分鈡后，摆入蛋白山后，转145度30分钟
🍱每日便当合集（三）
做个辛劳小厨娘，自给自足，丰衣足食吧👩🏻‍🍳

最近新入了厚蛋烧锅，🥚料理技能get了
用料：
5个鸡蛋
1条龙利鱼
500克蚕豆
30只虾
1盒蒸饺
做法：
🥢烤麸/厚蛋烧/青豆龙利鱼/鲍鱼片炒蘑菇
🥢香煎小黄鱼/葱拌白萝卜/西芹鱿鱼/泡菜蒸饺
🥢厚蛋烧/芥末夹心鸡柳/蒜香南瓜片/红烧大虾
🥢手撕鸡/青椒土豆丝/南瓜炒肉片/番茄炒蛋
🥢葱油蚕豆/芹菜鱿鱼/香茅酱炒大虾/泡菜蒸饺
🥢烤鸭/地三鲜/蒜香西葫芦/虾仁滑蛋
🥢地三鲜/蟹柳厚蛋烧/红烧大虾/葱油蚕豆
🥢青椒土豆丝/鱿鱼饼/西葫芦炒肉片/青椒龙利鱼
🥢芦笋炒蘑菇/厚蛋烧/烤里脊/猪肉玉米蒸饺
山楂糕
深秋冬初，正是吃山楂的好时候
用料：
500g山楂
500g冰糖
做法：
山楂洗净，去胡
去胡的山楂和等量冰糖 放入锅里
加水，瞒过山楂和冰糖即可
大火滚了以后，小火熬呀熬呀熬呀熬，铲子均匀翻着
用铲子把还没熬烂的山楂，撵碎，继续煮，变的粘稠以后继续熬，我大约总共熬了快一个小时
把容器壁，涂上少许植物油（方便脱模），放入熬好的山楂酱，等待冷却，脱模！
切块就好了
杂蔬鸡蛋米饭饼
家里有剩米饭，做饼
用料：
1个鸡蛋
1碗剩米饭
适量盐
1小撮青豆
1小撮玉米
做法：
鸡蛋打入米饭中
青豆玉米
米饭鸡蛋中加入玉米青豆、适量盐拌均匀
平底锅中放入橄榄油，放入拌匀的米饭，中小火煎一会儿
煎好一面翻另一面，煎到二面金黄
出锅
脆脆的口感，味道不错哦
搭配芒果西米露，喜欢
珍妮榴莲曲奇
方子是参考于月梦的，实在是真心喜欢榴莲，所以尝试着将20克的低粉等量换成榴莲粉，烤出来满屋的榴莲香，馋得不得了。
用料：
100克低筋面粉
40克榴莲粉
2克盐
40克糖粉
50克玉米淀粉
140克黄油
做法：
准备一个珍妮曲奇花嘴，装入加厚的裱花袋内
低筋面粉和榴莲粉混合
将黄油软化，打蛋器低速打蓬松
加入糖粉和盐
再加入玉米淀粉
用刮刀稍微用力拌至无干粉
打蛋器中速打至发白，体积大概两倍大
筛入低粉和榴莲粉
再次用刮刀拌匀
将曲奇面糊装入已经装好裱花嘴的裱花袋内
准备一个曲奇30连模
垂直拿好裱花袋，轻轻往上提，稍用力挤出面糊
烤箱设置风炉功能，温度设置120度，时间为40分钟
烤好的曲奇放至凉透后装入密封盒，避免受潮
小黄人奶黄包
用料：
奶黄馅
200克中筋面粉
110克南瓜泥
2克酵母
3克泡打粉
15克糖粉
辅料
适量竹炭粉
适量蓝色色素
50克中筋面粉
25克温水
0.5克酵母
0.6克泡打粉
3.5克糖粉
做法：
备料
所有料混合
和面
37.5克面团擀成圆薄片
包馅
白色面团用蓝色色素做成裤子
合体
配上眼睛
放入烤箱发酵功能30分钟醒发 水开后蒸8分钟即可
酸辣鱼
酸酸辣辣开胃又美味，我这个一直都不太喜欢吃鱼的人都爱上了呢。
用料：
1条罗非鱼
200克剁椒
2棵香菜
3棵阿佤芫荽
3根葱
5片姜
8瓣大蒜
2个西红柿🍅
适量盐
做法：
罗非鱼1条，杀好洗净备用。
罗非鱼小火油炸至两面金黄（一定要炸得表面脆脆的才好吃）
捞出备用。
所需用料洗干净。
如图切好佐料。（大蒜拍碎，姜切丝，其余切长段）
配料如图切好备用。（剁椒是菜市场买的，酸酸辣辣那种）
锅内加入适量油，葱姜蒜放进去炒出香味。
再放入剁椒翻炒一会。
加入西红柿翻炒出汤汁。
锅内加适量的水烧开。
放入炸好的鱼、适量盐、鸡精小火慢炖10分钟至汤汁浓稠、鱼皮呈虎皮状。
起锅时加入香菜、葱叶、阿佤芫荽。
开吃啦😋（汤泡饭也是超级好吃的）
海鲜菇芽菜炒鸡肉
偶尔喜欢自己下厨做家常菜，这次菜市场看到海鲜菇新鲜，买了些回家，加上喜欢的芽菜，还搭配鸡肉做了这个家常小炒，用料简单，操作也简单，营养还丰富。
用料：
500克鸡肉
200克海鲜菇
适量芽菜
适量盐
3-5片姜
适量蒜
适量蚝油
适量鸡精
适量生粉
做法：
鸡肉剁成小块。鸡肉用油、盐、少许糖、酱油、1勺蚝油、生粉腌好，至少腌15分钟以上（我一般腌半小时）
海鲜菇切段洗干净
芽菜也洗干净
锅中放少量油，热油。下姜蒜煸炒。放入鸡肉翻炒。等鸡肉颜色都变金黄色，捞起备用。
用剩下的油再次姜蒜煸炒，放入海鲜菇炒三分钟左右
放芽菜下去继续炒多一两分钟，等到菇和芽菜都松软了，放入适量蚝油，小量盐，1勺鸡精调味（我还喜欢加一点黑豆酱）
最后再放下刚才炒好的鸡肉，炒一下，可以的话撒些葱粒在上面。关火，就可以上菜了。
凉拌海带丝
“海带丝，不仅营养丰富，而且还有御寒的功效。冬天怕冷的人可以经常食用，可有效提高自身的御寒能力；大冬天凉拌顿时感觉凉飕飕，但是真正食用时却咸香微辣，开胃解腻，值得推荐。”
用料：
200克海带丝
50克胡萝卜
3片生姜
5瓣大蒜
做法：
海带丝清水多洗几遍，沥干、切断备用；
生姜、大蒜、红辣椒，切碎备用；
胡萝卜切丝备用；
锅内放入适量清水烧开；
水开放入海带，重新烧开继续烫大约3分钟捞出过冷水；
继续倒入胡萝卜，烫至变色，同样捞出过凉水备用；
将过好凉水的海带丝和胡萝卜丝放入同一盆中，倒入生抽、醋、香油、白糖、盐搅拌均匀，
起锅热油；
起锅热油；
放入生姜、大蒜、辣椒，爆香；
将搅拌好的海带丝装盘，盖上爆香的调料，撒上葱丝、白芝麻即大功告成；
红枣枸杞银耳汤
我也是在家第一次做这个汤，经验不足。望大家多多指教，我会把我总结好的经验写在末尾，希望能帮助到看到这个汤谱的朋友。
用料：
适量朵银耳
几颗红枣
十几粒枸杞
适量克冰糖
做法：
我把超市买回的银耳饼，掰了三分之一来泡发，我这个泡了一会儿就好大了。
泡了一会儿，我看这样了，就洗干净。重新装的水，装到煮稀饭1杯米所需水的刻度。
开始煮了30分钟，我尝了银耳是脆的。我百度了，银耳要煮至粘稠才行。
后面我又煲汤键煮了2小时，还是没好。就盖上断电了闷起。因为我是昨天晚上煮的，所以今天早上起来又热了15分钟，这样吃就刚好呢，也粘稠了些。
这一锅够3个人的量了。放的冰糖很好吃。
粉蒸藕丝（无油菜）
这款菜看似平常，但回味无穷，整个制作过程很讲究刀工和火候，藕丝细细的，如同牙签一般，咬起来干干的，韧韧的，如果不放任何调料会有一种自然的甘甜，如果放少许盐和芥末，又别有一番风味。
用料：
节藕
面粉
做法：
藕根一个，如果刀工不好，可以用细擦子擦丝，如果刀工好，可以先纵向切片，再改刀为丝，切好藕根丝后，拌入白面粉，面粉不能少了，要让藕根丝根根分明互不黏连。蒸锅放到火上，煮开水，趁热放入藕丝，大火蒸5分钟即可。稍微晾凉点，取出。

可以直接吃，或者拌点盐和芥末酱吃。是一个精细菜。
豉油鸡
妈妈做的很好吃，记录做法备用！
用料：
鸡肉
酱油
做法：
酱油＋糖＋鸡粉＋水＋姜片，调成酱汁与鸡肉持平
煮开以后继续煮5分钟关火焖，凉了再煮开关火焖。开吃前再煮开就可以上桌吃了。这样断续地煮可以避免长时间煮鸡肉老口感不好，肉嫩还入味！
香浓柔软的巧克力软曲奇
在大多数人的认知中，曲奇饼干的口感通常都是酥脆的。其实曲奇一词由英文cookie音译而来，它在英语中不仅仅指的是小甜饼，它还有小蛋糕的意思。因为制作曲奇饼干和小蛋糕的原料并没有本质上的区别，都是由面粉、鸡蛋、油脂等原料制成，只是原料比例稍有不同而已，这才使得曲奇和蛋糕在口感上区别开来。我们今天的主角软曲奇，就是液体含量较高的饼干，或者也可以说是烤得比较干的蛋糕。

在制作这款巧克力软曲奇的原料上，我们可以分为基础原料和扩展原料。基础原料就是粉类、油脂、糖以及液体，扩展原料则是巧克力豆与坚果。

曲奇饼干通常采用低筋面粉，这样能避免面团生成过多的面筋，影响饼干的松软度。另外我们要赋予软曲奇深棕色的外观以及可可的香味，所以要加入烘焙百分比为5%左右的可可粉，这个比例既不会让饼干面团的颜色过深，但是又能使面团拥有一定的巧克力香味。同时软曲奇需要一定的扩展程度，所以要加入1%-2%的泡打粉，这样做出来的曲奇更加酥松。

油脂就不用多说了，无盐黄油无疑是最佳的选择。对于软曲奇而言，油脂的烘焙百分比在50%－60%比较合适，太低的比例不够酥，太高的比例会使曲奇非常容易碎。

糖在软曲奇中的作用主要有四点：增加甜度、保持水分、增加色泽、防止腐败。如果你想让曲奇保持湿软的特性，就需要确保糖的用量，这样无论是在烘烤时还是在成品出炉后，都能保持饼干的水分不易挥发掉。我在本食谱中使用了80%的烘焙百分比的细砂糖，能让饼干保持很好的湿润口感，不建议你减少糖的用量，另外在添加糖的时候顺带添加烘焙百分比为1%的盐，目的是增加味道的层次感。

鸡蛋是软曲奇液体原料的不二选择，原因是蛋黄的乳化效果很好。在100克面粉的配方中，使用一个去壳后50克左右的鸡蛋就可以了，也就是烘焙百分比在50%左右，这样的液体含量就能达到50克*75%＝37.5克，已经远远超过普通曲奇的液体含量了，这样曲奇的内部才能保持蛋糕般的柔软口感。

既然是巧克力软曲奇，巧克力自然是这款饼干的灵魂了，因此巧克力豆的好坏直接影响了曲奇的品质。在品牌的选择上，法芙娜就不用多说了，虽然不是什么奢侈品，但也是可可制品中的贵族了吧，品质自然也没得说，不过价格也真心不便宜。不过我们还有可可百利、梵豪登等性价比高的牌子可以选择，它们的质量也属于中上等，非常适合我等平民使用。我在本教程中使用的就是梵豪登的耐高温巧克力豆（可可固形物37.8%）。

另一个重要的扩展材料就是坚果，它们与巧克力真是天造地设的一对。我采用开心果的原因是它的绿色能给这块曲奇带来生机盎然的感觉，另外开心果的脆度、香气能使软曲奇口味层次更丰富。它唯一的缺点就是贵！它比扁桃仁、核桃仁贵了不少，所以应该采用哪种坚果，还是丰俭由人吧。无论哪种坚果，都应该充分烘烤出香气后再加入面团，因为坚果混入面团后受热温度会大打折扣。

制作这款软曲奇跟普通曲奇的操作手法没什么两样，主要包括打发、搅拌、成形、烘烤、保存这几个步骤。

软曲奇面团需要的扩展程度较高，所以黄油的打发程度可以高一点。不过即使是新手，对打发程度掌握不熟练也没有关系，因为我们原料中还有泡打粉，能起到和打发黄油同样的作用，因此操作的容错率大大提高了，这就是添加剂的威力。

这里的搅拌分为三个阶段，第一阶段是加入液体的搅拌。鸡蛋与黄油的添加量差距不大，所以不能像其它液体含量低的曲奇那样，一次性加入全部液体。这里我们分为三次加入，加入前要将鸡蛋回常温，每次加入都要用电动打蛋器充分搅打均匀。

第二阶段为加入粉类。先将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，然后过筛加入黄油混合液中。由于混合液的水分含量极低，所以刚加入时面团会非常干，用切拌的方式搅拌到一定程度后面团才逐渐顺滑，当干粉快要完全消失时我们就可以进入第三阶段了。

第三阶段是加入巧克力豆和开心果。用切拌的方式让它们均匀分散在面团中，不要过度搅拌导致面团太过紧实，影响曲奇的酥松程度。

曲奇饼干的成形方法有好几种，我们制作软曲奇采用的是滴落法。可以用冰淇淋勺挖出面团，它有一个旋转的切刀能让面团迅速脱离勺子掉在烤盘上，这样面团的大小和厚度也比较一致。普通的勺子则不太容易倒扣出面团，不过你可以借助小铁丝刮下来。我这里使用的是直径4cm的冰淇淋勺子，这个份量做出的曲奇大小也非常合适。

软曲奇不宜烘烤太久，否则会将饼干面团中的水分完全烘干，这样就失去了柔软的口感了。以我用的4cm冰淇淋勺来说，一般采用190度烘烤8-10分钟这样就可以了。不同的面团体积需要的烘烤时间不尽相同，如果你的份量大了，就稍微延长1－2分钟。

烘烤：预热温度220度，烘烤温度190度，烤箱中层，烘烤时长10分钟，要根据你的烤箱温差来灵活调整
模具：直径4cm冰淇淋勺
份量：14块，4-6人食用
保存：密封保存15天
用料：
100克低筋面粉
5克可可粉
2克泡打粉
60克无盐黄油
80克细砂糖
1克盐
50克鸡蛋
100克耐高温巧克力豆
40克开心果仁
做法：
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准备原料。
黄油切块加速软化。
鸡蛋打散回温。
将开心果仁切碎。
与巧克力豆混合均匀。
烤箱预热。
用手动打蛋器将低筋面粉、泡打粉和可可粉混合均匀。
当黄油软化到能用手指轻松按压进去。
加入细砂糖和盐，用刮刀按压几下。
然后开启电动打蛋器中速打发。
将黄油打发至颜色发白，体积膨胀约2倍大即可。
将鸡蛋液分三次加入到黄油中。
每次都要充分搅打均匀，避免油水分离。
过筛加入混合的粉类。
用切拌的方式搅拌至干粉快要完全消失为止。
将混合好的巧克力豆和开心果碎分成两份。
120克加入面团中切拌均匀，剩余20克用来装饰曲奇表面。
最终面团状态。
用冰淇淋勺挖出面团，份量大约与勺口持平，这样才能保证每块曲奇面团重量相同。
每块面团保持一定的间距。
在每块曲奇面团上均匀撒满剩下的20克巧克力豆和开心果碎。
然后用手轻轻按压一下。
放入烤箱中层，上下火190度，时长约为10分钟，要根据你的烤箱温差与面团大小灵活调整。
曲奇面团会在烤箱中散开到一定程度后凝固，表面的光泽消失，即可准备出炉，不要过度烘烤。
移出烤箱后先让曲奇在烤盘上冷却一会再移动，否则容易碎掉。
等10分钟后再移到晾网上充分冷却。
曲奇完全冷却后要及时密封保存，才能保持外酥里软的口感。
红酒炖牛肉
待修改
用料：
两斤牛腩/牛键/牛肋/牛尾巴
两个中型洋葱黄洋葱 切碎
2-3根胡萝卜 切段
四大瓣大蒜 切碎
香草束：欧芹、百里香、月桂叶 绑在一起
三大匙面粉
一杯多红酒
鸡高汤/牛骨高汤
一罐或适量番茄膏
做法：
牛肉切五厘米左右的块，热锅，锅中入油，中大火，将牛肉煎至两面金黄，同时撒点盐和黑胡椒。然后取出放盘子里。
在刚才的锅中倒入洋葱炒香炒软，然后放入大蒜翻炒；再放入面粉翻炒，炒开不能结块。
牛肉连同汁水倒入锅中，此时可以倒入红酒，分量原则上一杯，可酌情倒入。煮滚时可用铲子将底部焦状物刮一刮。
倒入鸡高汤，至肉被盖住。（可以用市售的鸡高汤，但要兑一半水防止太咸）火转大，煮开。此时放入香草束。水滚后转小火加盖慢炖一个小时。加入胡萝卜段和番茄膏。煮开后再转小火慢炖一个小时。出锅前尝味道加盐黑胡椒即可。
培根炒洋葱
用料：
一包培根
半个洋葱
一勺料酒
一勺味极鲜酱油
一勺蚝油
做法：
锅入少许油，甚至不放油，中火慢煎培根会出油
培根微卷后加入洋葱翻炒
洋葱略微变软，加入一勺料酒，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油（也可不加），翻炒均匀
培根炒洋葱完毕
百香果皮糖
纯天然果皮糖  清凉
用料：
百香果皮
冰糖
做法：
百香果皮削去外皮  去除内果瓤  切条

锅内水涨倒入切好的果皮2分钟倒出  用水漂一下。空干水
倒入果皮 冰糖  开始用大火   转小火。至没有水份出锅
红烧五花肉
用料：
1000克五花肉
3片姜
适量料酒
2个八角
适量桂皮
适量葱
两瓣蒜
1个干辣椒
做法：
先把五花肉洗净，切成块装。
热锅烧开水，下肉焯水，捞起备用
炒锅把油烧热后，放入五花肉，小火煸炒出油。
再放入葱姜蒜，桂皮，花椒，干辣椒煸炒至肉成了微黄色
加入料酒，酱油，炒匀。再加入，没过肉的水适量。盖上锅盖儿，小火慢炖20分钟
香酥蛋卷
老侃说冬日里的阳光真好，想吃脆脆的蛋卷配一杯热热的奶茶！于是乎这个冬日的下午就弥漫在蛋卷的香气里了！
用料：
2个鸡蛋
55克低筋面粉
50克黄油
50克细砂糖
若干克黑芝麻
做法：
把黄油融化成水状
鸡蛋中放糖搅打均匀
鸡蛋和糖的混合液中放入融化好的黄油搅打均匀
把低筋面粉过筛后放入鸡蛋、黄油、糖的混合液中
放入面粉后一直搅拌，搅拌至无颗粒即可
最后放入芝麻，搅拌均匀
饼秤烧热放入面糊，切记面糊一次不要放太多！
一面弄好翻面弄另一边
听不到响声，就是好了！
卷蛋卷时调成小火，要不容易烫手！慢慢卷别着急！
配上一杯热奶茶或者咖啡，真的非常惬意！
糖醋小排
有时候特别喜欢糖醋小排
用料：
500克排骨
20克冰糖
5克盐
2勺生抽
做法：
排骨洗干净
过水
准备好糖醋汁
炖水后排骨过滤干水分
锅入油加入冰糖
小火慢炒排骨
排骨沾满糖色
加入少许盐，大火烧开
加入糖醋汁，出锅
南瓜炒咸蛋
第一次尝试就被自己的厨艺感动哭
用料：
克南瓜
个咸蛋黄
克盐
鸡精
葱花
蒜末
做法：
南瓜去皮，切薄片，下油锅煎一会，用锅铲按压感觉软了即可捞起。
油锅加热，放入蒜末翻炒一会后加入咸鸭蛋，用锅铲捣碎。
加入南瓜翻炒，当咸蛋均匀裹满南瓜，加入少许盐和鸡精，撒入葱花即可出锅。
青椒炒花生碎
这是一道从小就吃的家常菜！妈妈做的超好吃！现在远嫁到了异乡，特别怀念妈妈做的家常菜，就打电话给妈妈咨询做法！虽然成功了，但少了家乡和妈妈的味道！姑娘们，千万不要远嫁，生活会告诉你会失去很多东西！
用料：
适量花生
适量葱、姜
3-5个干辣椒
两个青椒
适量油、盐、鸡精
做法：
花生装进密封袋用擀面杖擀碎
青椒切碎、葱、姜、干辣椒切好备用
锅里倒少许油，倒入花生碎！（油一点点就行，因为花生本身也会出油！凉油倒入花生碎，这样子不容易炒糊！）
小火不停的翻炒，炒到金黄色！
将葱、姜、干辣椒倒入锅内。放适量的盐，继续翻炒，炒出葱的香味！（看葱变软就可以啦）
将青椒倒入锅内继续翻炒！（因为我家宝宝母乳喂养，我不能吃辣的，所以我只用了青椒！爱吃辣的朋友，可以放一些小米椒！）
炒出青椒的辣味，放些鸡精就可以出锅了！
出锅
素食的福音-鸡蛋韭菜馅水饺
韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
用料：
50张饺子皮
4个鸡蛋
80克韭菜
3勺生抽
2勺蚝油
6克食用盐
35克油
适量水
1勺饺子凉拌醋
2勺自制辣椒油
1根香菜
1根葱
1勺鸡精
做法：
1️⃣ 韭菜洗净切碎。韭菜丁加一些香油拌匀，这样拌馅韭菜不会出水。
2️⃣ 鸡蛋碗中打散，加食盐，用筷子充份搅打均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液定型用筷子搅散盛入盘中备用。
3️⃣韭菜碎和鸡蛋碎混合加入生抽、蚝油、少许食用油调味。
4️⃣ 取适量馅料放入饺子皮中，捏合边缘，包成饺子。（买来的饺子皮较干需要在边缘摸些清水才能捏实。）锅里注水烧开，放入少许盐下饺子，用锅铲背轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。盖上锅盖，煮至水开，加一小勺冷水。再盖上锅盖，煮至水开打开锅盖，饺子煮好盛出。
5️⃣取小碗，香菜和葱洗净切碎装入，加入辣椒油、一勺生抽、一勺陈醋，鸡精搅拌均匀即可，水饺蘸着调料，香味辣味交替。
宝宝辅食🍽香蕉芝士酸奶抱蛋卷
今天中午做了个新鲜的香蕉芝士酸奶抱蛋卷，从不爱吃鸡蛋的汤圆今天竟然把这一大个都吃完啦，激动的老母亲热泪盈眶哇😭
用料：
四厚片香蕉
2/3片芝士
20克酸奶
1个鸡蛋
做法：
鸡蛋➕20g酸奶搅拌均匀，香蕉切厚片，芝士切长条
锅中刷油倒入蛋液，铺上香蕉片和芝士片
，底部稍凝固后把香蕉和芝士包起来煎熟
🎀宝宝芒果饭🎀
🗒食材准备：
大米、奶粉、芒果
🎈做法：
1⃣大米加清水，再加60ml配方奶煮粥
2⃣粥快煮好时加入切好的芒果粒，熬煮至浓稠
🐟鱼香肉丝
家庭版鱼香肉丝，简易。哈哈哈～根据自己家喜欢的味道改编，家里吃饭是那种无辣不欢的😋～
用料：
2个青椒
10朵木耳
多半根胡萝卜
2块鸡胸肉
姜蒜·辣椒·料酒·淀粉·十三香·生抽·醋·蚝油·盐·白糖。配料：
做法：
木耳泡发。🥕胡萝卜和青椒切丝。姜、蒜切丁。
鸡胸肉切丝。倒入生抽、淀粉、一点料酒腌制。
空碗。加入一小勺生抽、醋、少量蚝油（千万别多，会鲜到难以下咽🤢）、少量白糖、淀粉，搅匀备用。
锅里倒油。油热，放姜蒜丁，🌶️辣椒粉，十三香。倒腌好的鸡胸肉丝，翻炒变色。🥕倒胡萝卜丝、青椒丝、木耳，翻炒2分钟。
🧂加适量盐，翻炒3～5分钟。🥗装盘开饭啦❣️
莲藕炖排骨
用料：
排骨
莲藕
盐
生姜
做法：
排骨开水焯水，可以放生姜、葱、花椒去腥。
捞出用温水冲洗干净。
莲藕用刀锤碎，掰成小块，用水冲洗干净。（切的口味就是不如掰的）
冷水入姜、莲藕，水开后下排骨。
炖半个小时放盐。
总共炖1h左右。
美吧
香糯可口的香芋紫薯小汤圆
天冷了🍃，分享一碗超美味的小甜品～香芋紫薯小汤圆软软糯糯，😋香甜可口，暖心又暖胃‼️喜欢的千万别错过哦～
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食材🌟：
香芋、紫薯、糯米粉、热水、奶粉、白糖、芝麻
用料：
1个紫薯
1个香芋
适量糯米粉
适量奶粉
适量芝麻
做法：
紫薯、香芋去皮，切成小方块，上蒸锅蒸熟
糯米粉120g加适量热水，揉成光滑面团
再分成若干小份，揉成小汤圆
蒸熟的紫薯香芋取一半，加入奶粉、温水，打成奶香糊
把奶香糊倒入汤锅中，加适量清水、白糖，大火搅拌煮沸，放入剩下的紫薯香芋块和小汤圆，煮至丸子浮起即可
将芝麻用煎锅干炒熟，撒到紫薯芋头小汤圆上即可
成品
椰蓉抹茶奶冻（无奶油，无玉米淀粉）
绿色是春天的代表色，那么就做一份简单凉爽的抹茶奶冻！
用料：
180克牛奶
3克抹茶粉
10克糖霜
1片（5克）吉利丁
做法：
牛奶直接在锅里称，
抹茶粉一边过筛一边称，
最好用糖霜容易化开，没有糖霜就用榨汁机或料理机把白糖打一下。
对着碗向下掰开吉利丁片，放入凉水没过吉利丁片备用。
加热牛奶冒烟关火，放入糖霜搅拌一下，筛入抹茶粉，继续搅拌，没有大块颗粒就行。此步骤是利用牛奶的余温把粉类融化。
如果你用白糖要多热一会儿，帮助融化，注意不要把奶烧开！
软化好的吉利丁片挤干放入温温的溶液中搅拌，马上就化开了。
如果温度不够就微微加热。
制作好的液体倒入容器内，我用的是比手小一点的玻璃乐扣，待凉透上盖放入冰箱冷藏三小时或一晚。
取出凝固的奶冻，用刀在容器边缘刮一圈，横竖划几刀。
干净的盘内铺一层椰蓉，把奶冻倒扣在盘内脱模，手动让每一块奶冻裹上椰蓉，装盘。
切开看里面的分层也是很漂亮的。
隔夜贝果面包
用料：
42克水
40克高筋面粉
4克糖
1.8克盐
3克黄油
2.4克新鲜酵母
4克细砂糖
50克法粉
5淡奶
做法：
除黄油之外，所有原材料搅拌均匀面团搅拌至全筋。取出面团常温松弛25分钟，分割面团100克，在松弛10分钟开始成型，乳酪馅25克蜂蜜订20克，
成完型放到零下8度的冷冻柜12个小时，取出常温解冻，温度30湿度60，发酵45分钟，先用水开锅的水炸30秒，然后放入烤箱烘烤12分钟，烤箱温度上火220下火220-家用烤箱220温度.12分钟。
糖醋小酥鱼
老公和朋友就喜欢钓鱼，我呢就喜欢吃鱼，每次钓来鱼，我都要做这道小菜，特别适合冬季吃
用料：
3百克金魚
9个辣椒干
适量葱花
适量蒜未
适量姜未
一勺淀粉
3勺白糖
少许白胡椒粉
9个花椒
3勺醋
适量油
一勺番茄酱
做法：
金鱼洗净
切好葱姜蒜，辣椒
锅中放油花椒八成热时放入小金鱼
炸到金黄色捞出，也可以炸两遍
锅中留底油，放入番茄酱辣椒煸炒
放入调好的料汁，鱼煸炒
炒至酱汁果入鱼中出锅
蜂蜜蔬菜汁儿浇鱼丸
生活需要小情趣儿，热爱美食就是热爱自己！
用料：
半个甜红椒
半个青椒
适量蜂蜜
适量腌制柠檬汁
适量水淀粉
做法：
将鱼丸煮至浮起捞出摆盘，我这是自制的鱼丸，不是那么圆，这里可以同时放入蔬菜玫瑰花入水汆烫捞起用作摆盘装饰
将红椒青椒切碎放入搅拌机分别打成汁儿加入适量柠檬汁调匀备用

开小火，将蔬菜汁倒入锅内，加入适量蜂蜜和水淀粉，快速翻拌均匀，待粘稠离锅浇在鱼丸上即可
一道酸酸甜甜，营养又美味好看的蜂蜜蔬菜汁浇鱼丸就做好了，中间的炒饭拌那个汁儿很是爽口解腻噢！
金枪鱼可颂三明治 #换着花样吃早餐#
每天早餐不重样，可颂面包没有谁不爱的吧，零厨艺做上一份简简单单的早餐。
用料：
半罐鱼家香水浸金枪鱼罐头
1个可颂面包
88g西蓝花
1个鸡蛋
少许沙拉酱
做法：
将鸡蛋放在冷水锅中煮熟，大概煮八九分钟，味道刚刚好，接着过一下冷水较容易脱壳
西蓝花煮熟去生
将西蓝花切碎，菜根可以不要喔
拿半罐金枪鱼罐头，加入沙拉酱、西蓝花和半边的鸡蛋捣碎搅拌
在可颂面包中间切开一个缝口（不要把面包完全切断了噢），把食材一点点的塞进到可颂面包内，加点水果鸡蛋摆盘完成啦。
梨汁
中秋博饼，老板买的奖品，博到【美的搅拌机】一台！今天想喝水果汁，榨了倆梨子～才一杯！味道很不错，够细腻。
用料：
2个梨子
做法：
梨子去皮去核切薄片（搅拌机不给力～大块搅不动(｡･ω･｡) ）
投入梨片
这是两个梨子的出汁量
装杯
桂圆肉饼汤
气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等，用桂圆肉于猪肉一起煲汤简单易做，女性常喝能凝心安神，保持面色红润
用料：
适量桂圆
适量红枣
适量肉
少许盐
做法：
猪肉剁成肉泥，加盐，生粉
适量放入桂圆、红枣、枸杞，洗净备用
把猪肉泥团成肉丸，铺在炖盅底部
加入桂圆干。红枣、枸杞。姜片
放入锅中隔水蒸半个小时
家里准备一个插电的小炖锅，出门前准备上，回家就能喝上美美的汤了
清蒸鱼
用料：
两条鱼
1片姜
适量克盐
1根葱
做法：
用盐腌鱼15分钟
将腌过盐的鱼洗净，放入姜丝，蒜末，装入碟中。待水烧开，放入碟子，蒸个15分左右。
将蒸好的鱼洒上葱花，倒上适量酱油。另热锅倒入适量的油，油热便放入姜蒜末，待油回香，把油淋在鱼身上即可。
鲫鱼豆腐汤！奶白色so easy！
采用最简单的烹饪方法，用料种类少，时间短，新手处理鱼可能会费点时间，当然也可以交给热心的摊主。
用料：
1/2条鲫鱼
1块豆腐
一小把葱
佛系用量香菜
做法：
鱼洗净，处理干净（鱼鳃、鱼鳞、内脏、鱼线均去除），用厨房纸吸干鱼两面的水分。准备一块豆腐切成若干小块，香葱打结，再额外切好葱末和香菜末。
锅烧干后倒入较宽油，下鱼煎至两面金黄（防止鱼皮粘锅可煎之前用姜片擦锅），倒入事先准备的温水没过鱼身子，放入葱结，盖上锅盖大火焖烧八分钟。
打开锅盖，放入豆腐块，加入适量盐调味，（小米椒根据个人爱好可放可不放）转中小火盖上锅盖焖5分钟，之后出锅前撒上葱末和香菜叶即可。
爆浆手撕肉松面包
咸口面包
用手撕起来。
用料：
130克牛奶
260克高筋面粉
1个鸡蛋
30克糖粉
1/4茶匙盐
1茶匙酵母
1汤匙奶粉
30克黄油
随心情肉松
随心情美乃滋
做法：
除黄油，肉松，美乃滋外，其他材料全部丢进小美，时间30秒，速度3-6混合，然后揉面键揉2分钟，最后加入黄油再揉2分钟，进行基础发酵，发酵到两倍大。
发酵好的面团排气，再擀成如图的圆形薄片，再醒10分钟。
醒发10分钟后切小块。
用的8寸活底蛋糕模具，先铺一层面块，再一层美乃滋，再撒一层肉松。
再来一层，一共三层。
然后二次发酵，45分钟。
烤箱预热180℃，烤30分钟，烤5分钟后，盖锡纸，防止肉松烤糊，直到结束。
爆浆手撕肉松面包完成，真的有爆浆。
完美的手撕口感。
卤牛脖（烤箱版）
卤鸡爪留下的汁全成冻了，是时候祭出卤牛肉咯！
用料：
一瓶老卤
适量牛脖
各1片卤料（草果，山奈）
做法：
牛脖冷水去沫，热水洗净，加葱姜蒜，入高压锅上汽15分钟。
拿出老卤（已经化了一天了，还是果冻状），加入泡发的香菇及香菇水，牛颈，卤料。
在烤碗上包上锡纸，450℉，1.5小时。咕噜咕噜的好欢腾！
一个小时左右，香气弥漫，肉鲜嫩多汁，酥而不烂，好想用卤汁拌饭拌面条！
唯一美中不足的是，想起来检查卤汁时，发现已经收了一半（好心疼），应该早一点拿出来的。
红糖双色馒头💕
用料：
面粉
白糖
红糖
酵母
清水
做法：
面粉分成2份，分别一份加入红糖、一份加入白砂糖，加入酵母、水，揉成2份光滑面团用保鲜膜封好室温发酵2小时，发酵好取出分别揉好排气擀成薄片，将2张面皮叠一起卷起来，切成小段
蒸盘上放上剪好的防粘纸把切好的馒头摆好
锅里加水煮热关火，放入馒头盖上盖子，进行2发10分钟，再开火蒸15分钟，蒸好先别打开盖子，等5分钟后再打开
蒸好了💕
💕
💕
💕
纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）
这个味道第一次吃就被吸引了，后来也自己研究过，始终不够浓郁。直到现在，终于可以发挥稳定了，虽然简单，依就满足
用料：
2个鸡蛋
2大匙（1大匙=15ml）昆布柴鱼高汤(后附制作方法）
1/2大匙生抽
少许盐
做法：
昆布柴鱼高汤用料：
1、高汤用海带（昆布）5公分，记得保留白霜，可以使高汤更加鲜美哦。
2、木鱼花10g
3、水500ml
制作昆布柴鱼高汤：
1、昆布加入到500ml水中滚煮10分钟后捞出（注意不要煮的过久，否则海带会出粘性，汤汁就不够清亮了）。
2、加入10克木鱼花，滚煮20秒关火（注意煮的太久会失去柴鱼的香气）。
3、等木鱼花沉底后用漏网滤出，就可以得到一碗漂亮的昆布柴鱼高汤啦！
⚠️如果闲麻烦只要在600ml水中加入一小匙鲣鱼粉也可以得到类似的味道哦
鸡蛋打入碗中，加入昆布柴鱼高汤2大匙
加入生抽1/2大匙（推荐日式薄口酱油）
平底锅加入适量油，用厨房纸巾将食用油刷满整个锅底后开火
先倒入一勺蛋液（能铺满锅底的量），等开始产生气泡后，用筷子轻轻搅开，并扎实的堆在一边
再倒入一勺蛋液，继续搅开并堆到一边，每倒入一次蛋液就重复此步骤一次
最后一次蛋液不需要搅开，等蛋液定型后用锅铲卷起，制成蛋卷的表层
关火后把蛋卷推到另一边，用锅铲轻轻按压（压的太用力会使汤汁流出哦），接着就准备切开，摆盘，开动吧！趁热，晾凉各有风味。
咖喱虾仁烩饭
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g剩米饭
10只虾仁（大）
5g食用油
20g咖喱块
0.3个紫洋葱
5g生抽
根据口味添加葱花
400g水
做法：
锅中倒油，放入洋葱炒香，淋少量生抽炒匀。
加水，放入咖喱块煮化。
倒入虾仁、米饭，煮开即可。撒葱花。
自制黄油【消耗淡奶油的好方法】
做甜品有时候会剩余一些淡奶油。
也会有将淡奶油打发过度，不能再用。
有时候要做甜品需要黄油，可一时没有，手边只有淡奶油。
就用这个简单的方法，很快就能得到一块黄油。做完放冰箱冷藏，如近期不用放在冰箱冷冻保存，可以保存几个月。
用料：
240克淡奶油
1/8TSP盐
做法：
用量勺将盐放入淡奶油中，用电动打蛋器高速搅打至水油分离状态，将液体滤出。
用勺背按压油脂部分，直到不再有液体渗出，240克淡奶油做出了85克黄油。
滤出的液体为buttermilk，中文翻译为脱脂奶，乳酪。可以制作面包蛋糕，也可以直接饮用。
酸甜香脆的藕丸子
平常很喜欢家旁边菜馆的藕丸子，藕丸子配上酸甜酱和酸藕带，可口又开胃
查了一下其他厨友的做法，抄了作业又在收尾改了一下
夏天很适合这样吃哦
用料：
主食材：
1节藕
配料：
20克葱花
适量面粉
少许姜末
调味料：
适量盐
3克白胡椒粉
做法：
切好葱、藕，忘记拍姜末的图了，尽量剁碎一点
莲藕我是用辅食机打的，如果没有机器打，也可以用刀背剁藕，但是要注意！注意！注意！如果有丝一定要买出来，扔了！
搅碎或剁碎后的藕用手或者纱布包裹，用力挤压出汁水，尽量把汁水给挤出来，别扔！别扔！别扔！
挤出来的藕汁用不粘锅煮沸，一会就变成粘稠了，关火备用
将上述的主食材、配料、调味料、藕汁放在同一碗里搅拌和均匀
用小勺子滚得一个个小丸子，锅里下油，烧至6成热放入丸子，注意！注意！刚下锅的丸子先急着翻动，给它炸至定型了再动
丸子炸至金黄即可出锅，晾一下表皮更脆
炸好的丸子你嫌味道不够充盈，你可以…沾番茄酱…也可以像我这样做个酸甜酱淋上去
自制酸奶
用料：
酸奶菌
牛奶
做法：
准备好1000ml的牛奶，从冰箱中取出一小包菌粉，先在容器中倒入少量的牛奶，放入菌粉拌匀
再倒入全部的牛奶充分搅匀
将酸奶机调制好，我是用冷藏的牛奶所以需10-12个小时，常温的牛奶一般8-10小时就可以了
哈，早上起来，还剩下30分钟了~~
酸奶做好啦，嘻嘻~~
倒入牛奶瓶或直接冷藏8小时左右，这时的酸奶口味最佳~~
取出100ml，作为下次做酸奶的引子，加入1000ml的牛奶，搅匀后，同样发酵
炒香肠（康巴赫不粘锅）
香肠除了煮来，蒸来吃，我更喜欢炒来吃～飘香四溢，更有味道，更下饭✌️
用料：
适量油
一根香肠
2-3个青椒
1勺生抽
少许蚝油
适量豆瓣酱
少许姜蒜
做法：
香肠切片备用，锅内放入油烧热，加入少许姜蒜，放入香肠翻炒，豆瓣酱少许炒至香肠变色。
加入适量生抽，蚝油提鲜～
根据香肠咸淡加少许盐，鸡精，味精等……一般不用加盐，否则就咸啦～
加入青椒爆炒，出锅！
腊鸭腿炒玉米笋
本来想用五花肉炒玉米笋的，家里没有，又懒得去菜市场买了，刚好家里有几只腊鸭腿，于是改用腊鸭腿炒。腊鸭腿的咸香混合玉米笋的清甜，好好吃啊！
用料：
一只或两只腊鸭腿
玉米笋          十来条
蒜头               两三粒
姜                   两片(可用料酒代替)
盐                  少许
食用油          少许    
生抽(可选)
做法：
准备好所有材料
烧开一锅水，将清洗过的腊鸭腿放入焯水两分钟。
捞出用温水洗净，斩件备用(如果吃淡一些的，可用温水浸泡腊鸭腿十多分钟再斩件)。
另烧一锅水，将洗净斜切的玉米笋倒入焯水两三分钟，捞出沥干备用。
炒锅烧干水，倒入油，烧热，放入姜蒜爆香，倒入腊鸭腿，炒两三分钟，再加入玉米笋，放少许盐，炒两分钟后出锅。
美美地享用吧。
葡式蛋挞
用料：
150克鲜奶油
100克牛奶
3勺白糖
2勺炼乳
2个鸡蛋
做法：
准备好食材
鸡蛋打入容器里打散
加入牛奶/奶油/糖搅匀
加入炼乳搅匀
把蛋挞液过滤
把蛋挞液倒入蛋挞皮里，8分满即可
烤箱200度预热，220度烤20分钟即可
香甜的蛋挞做好了😊
干香圆白菜鸡蛋炒饭
越嚼越香的一道快手炒饭，清理剩米饭和吃不完的圆白菜的好方法
用料：
1－2个鸡蛋
1/4颗圆白菜
1碗剩米饭
适量红肠（可选）
适量葱花
做法：
圆白菜切丝，洗净；红肠（如有）切丁；鸡蛋加适量盐打散。
起锅，油热后倒入鸡蛋液，朝一个方向搅拌至刚好凝固，盛出。
锅内下入圆白菜快速翻炒（就用刚刚的锅，不要刷锅也不再放油），圆白菜变软且边缘微焦时加一点点酱油和少量盐翻炒均匀。
加入红肠（如有），葱花，剩米饭，继续翻炒均匀直至米饭粒粒分明，起锅装盘
蚝油姜丝鸡肉
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
30g姜丝
10g生抽
20g食用油
5g淀粉
10g蒜末
2g花椒
10g蚝油
5g小葱
5g小米辣
做法：
鸡胸肉切成细丝。
用生抽、淀粉腌制10分钟，抓拌均匀后，再加入油，抓拌均匀。
中火将油锅烧热，倒入朝天椒、姜丝、花椒煸香，加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至鸡肉变色。
最后加入蚝油和小葱，翻炒出香味就可以出锅啦。
韩式炸鸡
用料：
只鸡腿
3个鸡蛋
克面粉
片姜
蒜
2勺料酒
2勺酱油
1勺孜然
少量黑胡椒
做法：
将鸡腿处理好放在大碗中，将姜切丝，蒜切碎放入，两勺料酒，两勺酱油，1勺孜然粉，加点黑胡椒增加风味，腌制2个小时以上
将面粉淀粉2：1混合好，将三个鸡蛋打散，将腌制好的鸡腿，先裹一层面粉在裹蛋液，再裹一层面粉，使面粉包裹鸡翅，此做法可以保证鸡腿的汁水。
锅内放油，用中小火加热油，放入筷子，表面起小泡，放鸡翅，炸10分钟，出锅，再调至大火，放入鸡翅，给鸡翅上色，3分钟左右即可出锅。
炸鸡和啤酒是最配的
鲜香美极虾
第2次参加太太乐的活动，这次收到了太太乐原味鲜头道特级酱油，正好用它来做美极虾。
用料：
500克鲜虾
适量盐
适量白糖
适量油
适量小葱
少许料酒
适量太太乐原味鲜酱油
少许胡椒粉
少许蚝油
做法：
虾去头去虾肠、洗净开背。放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。
热锅冷油，放入蒜蓉、虾爆香。
待虾变红，能闻到香味的时候加入少许蚝油、白糖翻炒，起锅前加入太太乐原味鲜头道特级酱油提鲜、撒上葱段，出锅！虾的鲜香味弥漫了整个厨房。
蜜桃蜂蜜果酱
夏天到了,满街的水蜜桃芳香好像在提醒我该把它们留住.最好的方法就是做果酱了,既可以长久保存又可以享受那甜蜜的味道.^^
用料：
600克水蜜桃
100克砂糖
150克蜂蜜
适量水
做法：
准备好蜜桃,最好是很软很软的那种,这样才容易煮成酱状.
将罐子用开水烫一下,倒扣在纸巾上晾干.
桃子去皮去核,切成块,(软一点的可以切成块,但是如果桃子有点硬,就可以切成片).放入所有的唐,放入冰箱,冷藏一晚.
第二天,桃子会有水,连桃肉和水一起放入锅中.放没过桃子的水,开大火.(因为熬煮时果酱会容易粘住锅底,所以我选择不粘锅了.)
大火煮开后,表面会有一些沫,拿网将沫子撇出来.
煮到粘稠时,加入所有蜂蜜,再熬到桃子软烂,水分将干.趁热装入罐子并倒扣,这样罐子就成了一个真空状态,可以保存很久.
配上小面包或者饼干,都是不错的选择.
炒鱿鱼卷
用料：
只鱿鱼
片姜
黄瓜
辣椒
克盐
葱
蒜
酱油
做法：
水中加入盐和生姜片，窜鱿鱼卷。辣椒洗好备用。
等水开后放入鱿鱼，水开后 鱿鱼卷成型，捞出。
油炸生姜，大葱和辣椒
放入煮好的鱿鱼 翻炒后加入酱油 
加入用盐腌过的黄瓜片 加蒜出锅
6寸芒果慕斯蛋糕，无需烤箱
6寸芒果慕斯蛋糕
Mousse，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。
法兰西情人—— 芒果慕斯
用料：
40g黄油
80g奥利奥饼干碎
250g淡奶油
10g吉利丁片
35g细砂糖
200g（打碎做慕斯层）芒果
400g（装饰及其他）芒果
做法：
准备食材
黄油放入微波炉中，30秒，按启动，直至黄油融化为止 （可以隔水加热融化)
加入黄油，与消化饼干充分混合搅拌均匀
将搅拌好的消化饼干铺在硅胶蛋糕模具的底部，压实后送入冰箱冷藏备用
吉利丁片用冷水泡软以后待用
取200g芒果果肉，用料理机打成芒果泥
加入泡软的吉利丁片一起再打一下
芒果泥入光波炉，直接按时间1分钟，按启动，时间结束以后取出搅拌，使吉利丁片均匀的溶解。然后将芒果溶液放置在一边晾凉
淡奶油倒入打蛋盆中，倒入糖粉
用电动打蛋器高速打发
淡奶油打发至5-6分发，此时淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体奶油还是呈液体流动状
淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀，即成芒果慕斯液
取一部分芒果切成小丁，加入慕斯溶液中，充分拌匀
芒果慕斯液倒入硅胶蛋糕模具中，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上
慕斯蛋糕凝固之后，从冰箱取出
轻轻脱模
加上芒果、薄荷叶点缀
黄金虾球
一个外观好看的简单菜
用料：
2只咸蛋黄
500g虾
适量䓤
适量黄油
做法：
虾开水烫熟，去壳
咸蛋黄二个，黄油融化放入咸蛋黄炒散，放入虾球、䓤花。
青椒鸡肉米线
暖洋洋一大碗汤米线下次的幸福感只有吃过的人才知道吧。

简单又美味的米线最适合在慵懒的时光煮制
用料：
一块鸡胸肉
一根青椒
一板米线
适量高汤（可选
做法：
鸡胸肉切小块，青椒剖开去除里面的籽和组织，切小块。切小块好吃呀，要是喜欢大口大口的不切我也不拦着你
锅内热少许油，下鸡胸肉炒变色，再下青椒炒香。倒入高汤或者清水，煮开。我喜欢加鸡高汤，就用超市买的罐头的，当然自家做的更好了，有空我就做。清水加鸡精听说也是可以的。
煮开后加入米线，煮三分钟，或者煮到自己喜欢的口感。最好的检验方法就是夹一筷子尝尝。
加盐，盛出，这就可以了，清清淡淡的也很好吃。想吃辣的自行加老干妈或其他辣椒油，我就喜欢加，配合食用更香。
健康带饭/番茄肥牛烩饭+牛油果鸡蛋沙拉+西蓝花
带饭DAY1
饭盒：乐扣乐扣三分隔（玻璃略重）
成本：25元
西红柿-4
牛油果-6.725
肥牛-8.6
鸡蛋-1.5
油醋汁-1
其他成本：3
用料：
1个牛油果
1个鸡蛋
1袋（711购买）油醋汁
1点点黑胡椒
2个番茄
100克肥牛
1碗米饭
2瓣蒜
适量盐
适量食用油
1勺糖
2勺番茄酱
做法：
时间：头天晚上
用时：15分钟

1.热水烫番茄，去外皮
2.番茄切小块，蒜切成蒜蓉
3.锅内倒入适量食用油烧热
4.下蒜蓉炒香
4.加番茄块翻炒，出汁后按口味添加盐、糖、番茄酱（让番茄味儿更浓郁）
5.盛出，放凉后用保鲜膜盖住放冰箱待用
时间：当天早上
用时：25分钟

准备两个锅（推荐雪平锅，奶锅）
1.锅一：将昨天放在冰箱里的番茄倒入锅内，倒入适量水，加热
2.锅二：烧开水烫西蓝花，30秒捞出，凉水冲一下保持蔬菜颜色，盛入饭盒
2.锅二：西蓝花的水复用，煮蛋，8分钟
3.锅一：番茄汁烧开后加入肥牛，烫熟
4.锅一：加入米饭，转小火慢煮

5.处理牛油果，切小块
6.鸡蛋煮熟剥皮，切片，和牛油果拌匀，加黑胡椒，盛入饭盒

7.锅一：番茄肥牛烩饭盛入饭盒
鳗鱼饭
鳗鱼饭，去日料店的最爱。

买了即食鳗鱼，微波几分钟，或烤箱或盘里煎几分钟，撒些海苔和熟芝麻，非常方便
用料：
1条即食鳗鱼
米饭
海苔
做法：
即食鳗鱼拆出来剪成段，再微波炉微波几分钟。买的是澳兰家的。
煮好的饭
盖上即可。撒些海苔和芝麻。快手好吃。
串串香
我说啦，咱自己熬的红油麻辣锅底真是万用，什么川菜丢进去煮煮就好。我不是瞎搞的，串串本来就源于火锅，店铺用自己熬的红油汤底烹饪串串，好吃的就能一直开下去，不好吃的关门歇业。夏天来个冷串串，爽翻。真的！很好吃！
用料：
1碗自制红油麻辣锅底
十来个兔腰子
6块黑毛肚
6块黄喉
4片鳝片
6片藕片
5个香菇
#蘸料
一大勺蒜末
一大勺细葱末
一大勺香菜末
半碗麻油
做法：
食材都穿起来。香菇切花刀
藕片从两孔之间穿过。
毛肚剪长方条，串起来。毛肚也是
兔腰子撕掉白膜，穿起
好啦
煮沸红油锅底，可适当加水加盐，放入串串，全部没入汤里。
先取出毛肚，怕煮老。再取出兔腰子。其他食材一共煮十分钟样子全部熟透。
捞出放在盆中，倒热的红油汤头
撒白芝麻，搭配一碗麻油蒜泥葱花蘸酱，好吃的不得了哎！
清蒸鸡肉丸(11个月＋宝宝)
用料：
三分之一根胡萝卜
1个蛋清
25克鸡肉
适量热炒油
1克牡蛎粉
做法：
鸡肉放姜片煮熟打碎
加蛋清
加胡萝卜丁
加热炒油
倒入牡蛎粉
加面粉
搅拌粘稠，胡萝卜切成片，放入笼屉中，当底座，把丸子放到过萝卜底座上，上锅蒸15分钟
就可以吃了
🍂秋天🐦鸽子药膳汤
🙄嗯？咋说？就一句话：要学会好好爱自己才是硬道理。哈哈哈
用料：
1只鸽
2片当归
适量枸杞
适量（不记得几根了…党参
9颗红枣
几片黄芪
几片花旗参
适量桂圆肉
做法：
当归 党参 黄芪 红枣（懒，红枣我都是洗一洗扭一扭裂）洗一洗后➕枸杞 桂圆 花旗参（这几样可以不洗，随意）放炖盅放适量水盖上泡会儿
好啦到了血腥的场面了，清理鸽子内脏以及脖子的皮还有一些油，煮开水放进去煮一两分后捞起来泡在干净的水一会
泡的差不多就把鸽子放进去炖盅一块炖，我用的电压锅有一个营养蒸功能40分钟炖好。坐等喝😋😄为了不浪费 喝完可以➕一碗水再炖一遍，要是吃渣的话就不用炖了，更加不浪费😂
酱油五彩炒饭
这是一道特别香的炒饭，喜欢里面小粒的香肠以及香脆的黄瓜粒，混合着炒着微微焦香的米饭。这时候用勺子大口吃最过瘾！炒饭搭配上一杯热牛奶，味道绝对赞！
用料：
1碗米饭
小半勺白沙糖
1勺生抽
半勺老抽
2个鸡蛋
适量橄榄油
四片香肠
一小段黄瓜
一段香葱
做法：
准备两个鸡蛋，葱段，香肠。隔夜米饭：加入老抽，生抽，橄榄油/食用油，糖，拌均匀，让米饭充分吸收成颗粒状。
鸡蛋炒碎，黄瓜、香肠切小粒。
锅内放油烧热，放入香葱香肠炒香，微煎。
加入拌好的米饭，和鸡蛋碎，翻炒大概两三分钟。
加入黄瓜粒翻炒几下，完美出锅。
配上一杯牛奶，美味的早餐！
拍拍拍
各种姿势🤳
无论怎样拍都很美😜🎈🏠
脆皮空心糖烧饼
时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份
用料：
200g普通面粉（中筋）
2g盐
15g食用油
110g清水
#内馅
25g白糖
5g玉米淀粉
做法：
面粉里加入盐和油，加入清水，用筷子搅拌成面絮。用手把面絮揉成光滑面团。盖上保鲜膜，醒面20分钟以上。
在醒面的同时把白糖和玉米淀粉搅拌均匀做成内陷。
醒好的面搓成条，分成6等份。拿出一份擀成长条。在长条的中央撒上白糖和玉米淀粉内馅，两端不要撒，然后捏起两边收口，完全封住，然后再擀开成一片。
将擀好的面片放在烤盘上，收口向下。在表面刷上一层水，撒上白芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度，上下火同时加热，烤15分钟左右，烤到饼鼓起来，上表面有一点点焦就好。
棒骨肉丝粥
卷首语：Viki在18个月后疯狂爱吃肉。一般的炒肉不容易咀嚼和吞咽。优妈我绞尽脑汁想为他提供最健康的饮食。平时我经常都用蒸肉或者辅食机把肉打碎喂给他吃。今儿特地去超市买了上等大棒骨，让他好好开荤下。棒骨汤熬制后可以喝汤，又可以吃肉，营养成分极高。在此特别告诫下妈咪君：一定要给宝宝买检验合格的肉类食品，宝宝的饮食绝对要严谨。
用料：
1根大棒骨
各少许葱，姜，料酒，盐
做法：
第一步：大棒骨买的时候要求切断（方便熟软后吃骨髓）。
第二步：锅里热水烧开，把棒骨焯水，再捞出凉水冲洗干净。
第三步：葱和姜切片，棒骨洗净备好
第四步：棒骨倒入电压锅，加入葱姜，少许料酒（去腥入味）。高压炖2个小时。
第五步：棒骨捞出，可手撕软烂，把棒骨上的瘦肉撕成小细条。
第六步：盛粥一碗，倒入棒骨汤，让粥入味，再撒上肉丝。成品展示。