xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香肠焖米饭
用料：
广味香肠
大米
做法：
广味香肠切片，大米淘好后放入电饭煲中，倒入广味香肠，按下煮饭键，即可
酱爆老蛏
我说了最近我还会折腾老蛏菜，看腻了也得看。哇咔咔，不过，说真的，这回老蛏的味道没话说。炒一盘光一盘滴，连本来对这个很感冒的我，也觉着好吃。我个人强烈推荐。。。
太入味了！说什么都是徒劳，试试才知道。
用料：
老蛏
葱
姜
辣椒
（干酱）郫县豆瓣酱
糖
做法：
锅中坐油见热，将切好的姜丝爆香
倒入约一勺的豆瓣酱，小火爆香
倒入洗净沥干的老蛏，翻炒至老蛏壳打开，滴入少许酱油上色
加小半勺的糖起鲜，倒入红辣椒，葱段，关火，翻炒匀即可
喜好辣点的人，辣椒可先爆香
猪脚玉米汤
坐月子，吃是头等大事，不仅要吃的对如果还能吃的不胖又美容又不会影响哺乳，估计是每个女人的梦想。产后第二周是调整催乳阶段，主要收缩子宫和盆腔，增加乳汁分泌，适合汤品美食。
用料：
2个前猪脚
2个新鲜嫩玉米棒
3粒枸杞
20克秀珍菇
2棵葱
做法：
准备好食材，葱尽量少放，提示：正常普通人食用此汤放2到3棵葱即可，如果产妇食用此汤，则葱放的越少越好，姜则可省略不用，盐则更要越少越好。
猪脚洗干净后，放入锅内加水煮开
玉米切小段备用
玉米在锅内加水煮开捞出
秀珍菇洗净撕小条
葱一半切段，一半切成葱花
猪脚煮开后，捞出浮沫至汤清
用凉开水冲洗去猪脚上的浮沫
用电压力锅或电饭煲或汤煲都可以，在里面注入清水放入猪脚、葱段、生姜片，按煲汤键即可
煮好的猪脚汤捞出葱段、姜片，捞出汤面油花，再加入玉米在灶上小火慢炖15分钟，产妇食用此汤，汤水可多加一些，猪脚少一些，，以免熬成浓汤
放入秀珍菇、盐煮2分钟，普通人吃此汤的话可以再撒点葱花，如果是产妇建议不放或少放，盐更要少
将美汤装碗，放入枸杞装饰，美味即享！
软萌可回弹的奶香黑芝麻酱馒头（简单快手一次发酵）
之前自己用新入的破壁机打了一罐黑芝麻酱~
在冰箱里待了好久都无人问津😂爸妈都不爱吃(Ｔ▽Ｔ)
只有做成小馒头把它消耗掉啦(๑•̀ᄇ•́)و ✧

看下厨房的馒头方子量都好大😂不喜面食的南方人表示伤不起(つД`)自己用很少的量尝试了一下做出来很成功~【这大概是我做过最成功最简单快手省时的面点了】
记录下来分享给大家✌

我爸妈都吃不惯那种有嚼劲的北方大馒头，只喜欢甜甜软软的小馒头😂所以这个方子和出来的面是很软哒，广式馒头的口感(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
用料：
150g中筋面粉
95g牛奶/水
10g奶粉
15g黑芝麻酱（湿粉状无流动性）
2.5g酵母
20g细砂糖
1g（可选）泡打粉
1g盐
做法：
酵母溶解在牛奶里~
黑芝麻酱、奶粉加入牛奶搅匀（一定一定要搅匀！我自己打的芝麻酱还有不少结块的小颗粒，一定不能放过  ✧٩(ˊωˋ*)و✧）
把之前搅匀的液体和面粉、糖、泡打粉一起倒进面包机揉到细腻光滑（我的松下PM105一个揉面程序15分钟就好啦）✌（手揉也完全没问题哒~面团量小也特别好揉）
按自己的喜好整形，发酵到两倍大，蒸熟（我做的刀切小馒头蒸箱无需预热蒸10分钟足够啦）👌
自制仓鱼干
爸爸去水厂买回来过年的海货！家里的冰柜被海鲜堆满堆满堆满。爸说我老婆这是丧心病狂，这么新鲜的鱼，竟然拿去做成鱼干玩！
用料：
适量盐
适量仓鱼（其他鱼也可）
做法：
将鱼剖腹，洗净，沥干水。
将盐巴覆盖鱼体双面，并用手揉搓
密封腌制半日，盐巴吸收入鱼体
将鱼穿绳挂于阳台等通风处，晾成鱼干
完美的成鱼干后，取下清洗，沥干，撒糖清蒸或者油炸都可
简直！下饭利器！
轻松自制肉松（美的面包机）
家里有宝宝喜欢吃肉松，但又不太放心买外面的肉松吃，就一直想自己做，之前有试过用炒的，火候比较不好掌握，而且得一直在旁边守着，费时又费力，后来发现有很多食谱都是用面包机做的，刚好家里有面包机，就参考了一些食谱试了一下，一次就成功了。这次主要是为了记录步骤方便以后再做，提供那些调料的量都是大概的量，没有到很精准的，介意的话请勿试哦。
用料：
500克瘦肉
5片姜
1勺料酒
2根葱
3个八角
2个蒜头
适量花椒
适量香叶
2块桂皮
1.5克盐
30克糖
30克油
20克生抽
5克蚝油
做法：
买一块瘦肉，并顺着纹路切成一块一块（不能切太小块）
焯水，锅里放冷水跟肉，加姜片，水开后捞掉浮沫，再把肉捞起起
在电高压锅中放入肉，姜片，葱，料酒，蒜头，八角，桂皮，香叶等香料，把刚才煮肉的汤也加进去，沉底的那些肉碎就不要了，淹过肉就可以，汤不够可以加点水
选豆类功能，全程大约40分钟左右
煮好后捞起来晾干晾凉，并撕成一小条一小条
装在袋子里，用擀面杖来回擀，换方向反复的擀，擀得松散一点。
把擀好的肉，跟盐，糖，油，生抽，蚝油一起放入面包机，我选的是年糕功能，有肉松或者果酱功能的都可以选，但我的面包机是没有这两个功能的，所以就选了年糕功能。这大概是搅拌了十来分钟的样子。
年糕功能，大概是先烘烤25分钟，再搅拌40分钟。一次完成了之后感觉还不够酥脆，所以再选了再选了一次，这次烘烤的时候就要小心，隔个几分钟就翻一下，免得焦了。第二次我是烘烤了25分钟，搅拌了10分钟，觉得差不多就停止了
最后拿出来晾凉
装瓶密封
金瓜酿肉
酿菜是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法，一菜可品两种原料的味道，酿菜做法，民间素来处处有之，各地酿菜风味皆具特色，几乎无菜不可酿、无菜不可入酿。
用料：
2个小金瓜
200克猪肉馅
100克西芹
4个马蹄
葱
姜
料酒
盐
酱油
糖
做法：
金瓜洗净，上面切去三分之一，去除内瓤
西芹洗净，切末，马蹄去皮，切末
西芹、马蹄、葱、姜，料酒、盐、酱油、糖放入肉馅中，调匀
将调好的肉馅，装入金瓜中
入蒸锅，蒸约15－20分钟，即可
孕妇餐:芋子烧排骨，豆腐白菜汤，大枣杂粮饭
我家宝贝怀孕了，我每天都在想怎么给她调理搭配食物，营养又不会长太胖，又保证孕宝宝的生长发育。八个月来，我安排的食物营养搭配得不错。我家宝贝昨天又去孕检，指标都合格。我得继续努力！
用料：
500克排骨
1勺豆瓣酱
2勺料酒
适量粒花椒
5，6片姜片
六个芋子                       
小葱               3根  
冰糖              适量
做法：
热水洗排骨，一个芋子切成四块，大蒜，姜片，豆瓣酱备齐。
排骨飞水，沥干水。
锅里倒入油（我用的葵花籽油）同时放入冰糖，小火炼制，冰糖完全融化并且起小泡，看见小泡消失，立即倒入排骨翻炒。
排骨炒到水份干了，下调料。
炒到没有豆瓣生味，倒入用水泡过的芋子，炒到芋子表面收水份。
加水，淹过排骨，小火烧40分钟左右。
开火收汁，装盘撒小葱即可。
豆腐白菜汤就不用细写了吧。         
        芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。排骨补充蛋白质和脂肪酸，补钙。非常适合孕妇吃。豆腐可以增加免疫力，解毒，利尿。小白菜 含有胡萝卜素，维生素C，叶酸，膳食纤维等矿物质。大枣补中气，养血安神。杂粮饭含有钾，钙，维生素E，叶酸等生物类黄铜。这样搭配起吃，营养结构合理，孕妇血糖也不会高，也不会肥胖。
火腿芝士披萨排包
芝士多多 火腿多多  相当于一条半大吐司量的披萨排包 全家一起享用
用料：
面团（方烤盘尺寸:23x23x6.8cm）
340克高筋面粉
35克全麦面粉
10克奶粉
35克细砂糖
6克盐
35克全蛋液
4克速效干酵母
210克水
30克黄油
卷馅
8片车达奶酪片
8片火腿片
表面用
150克洋葱
130克马苏里拉奶酪碎
做法：
除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑 面筋扩展，再加入软化的黄油 继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段，滚圆，放在温暖处进行基础发酵。
发至原来的近2.5倍大，手指蘸面包粉插入面团，洞不回缩 面团不塌陷。
取出基础发酵好的面团，均分4等份，滚圆 松弛。
松弛好的面团，正面在上，手掌轻轻压扁。
擀面杖擀成22x12cm的均匀长方形片。
翻面，两片芝士片和两片火腿片交错铺好。
由上而下卷起。
直到全部卷完，捏紧尾端收口。余下依次操作完毕。
取两个卷好的面团并排放置。
用利刀均切4等份。将余下的两条同样切好。
切面朝上，4个一排码放在方形烤盘中，温暖湿润的地方发酵。
发酵的时候，洋葱切丝，加少许油 微波炉高火转一分钟，放凉备用。（洋葱也可以不预先处理，处理过的洋葱，烘烤时可以减少出水）
最后发酵结束的时候，面团发至原来的约两倍大。
表面均匀铺洋葱丝 再铺马苏里拉奶酪丝。预热好的烤箱，180℃ 25分钟 出炉脱模。（奶酪和洋葱长时间烘烤容易焦掉，可以表面上色后 加盖锡纸。）
全麦餐包
用料：
100克黑全麦粉
250克全麦粉
4克酵母
2克盐
15克橄榄油
一把燕麦片
一把黑加仑（可不加）
180-200克左右牛奶
做法：
把所有的材料都放进盆里
用筷子搅拌均匀，牛奶一点一点的加，不要一下子都倒进去，因为每个牌子全麦粉吸收性不同，所以要慢慢加水，然后带上手套揉面，不粘手就可以了，然后进行发酵
这是发好的面团，有蜂窝状
把面团放在案板上揉面排气，撒点全麦粉防粘手，再进行分剂子，分12个剂子，放在烤盘上进去二次发酵
发好后撒点椰蓉会更香点（没有可以不加）烤箱中层上下火150度25分钟（根据自己的烤箱脾气来烘烤）
时间到就可以拿出来了，小心烫哈
生炒酱焖鸭
用料：
半只（3斤）鸭
1块姜
少许盐
2勺生抽
少许糖
少许鸡粉
1勺蚝油
1勺鹅酱
适量米酒
做法：
鸭切块，香芹切段，姜、蒜切小块
烧锅不用放油，把鸭肉放进锅炒出血水，放少许米酒（料酒也可以的）去腥味
炒出血水
调酱汁：蚝油、生抽、糖、盐、鹅酱、鸡粉调均匀
下少许油，切记不能多油，下姜蒜炒
下调好的酱料炒，（放进砂锅）加入适量水大火煮开再小火慢慢焖，喜欢软点口感焖15-18分钟
最后5分钟放香芹
好香
红薯叶素火锅，一锅二吃
红薯叶具有非常高的营养价值，对糖尿病人也很友好。我上次去老家摘了一些焯了水放冰箱里冷冻，随吃随用。这次用它来做火锅，又酸又甜又辣，真的很过瘾。
用料：
若干个红薯叶
1根胡萝卜
3片白菜
1把豆芽
5朵香菇
1包味好美部队火锅料
1根莲藕
做法：
这个就是我抄过水的红薯叶。
味好美部队火锅料和水的比例是1:5。水烧开后加入胡萝卜藕片。香菇绿豆芽等等自己喜欢的蔬菜。煮15分钟。红薯叶我是后下的，因为已经焯过水了。
咕噜咕噜
好了，装盘开吃！又酸又甜又辣。太过瘾了。
剩下的汤汁煮了挂面。也是非常的入味。
（零失败土司面包版）披萨
用料：
3片土司面包片
3个鸡蛋
适量豌豆粒
适量胡萝卜丁
8片牛肉片
4个大虾
做法：
准备好食材。
把面包切成丁。
把鸡蛋打在碗里。
搅拌均匀。
把面包丁放在鸡蛋液里。
把面包丁在鸡蛋液里搅拌，直到鸡蛋液全部被面包丁吸收。
放在烤盘的锡纸上。
撒上芝士碎。
把食材放在面包饼上。
在撒上芝士碎。
烤箱200度十五到二十分钟。
就完成了。🍕
草莓莫吉托
清新爽口，夏日必备
用料：
适量切片草莓
适量薄荷叶
适量青柠
120ml石榴汁
20ml朗姆酒
15ml蜂蜜
做法：
把冰块装入两个杯子
把草莓、薄荷叶、青柠汁加入调酒杯
加入石榴汁、朗姆酒和蜂蜜，充分混合
分别倒入两个杯子里，再放入你喜欢的饮料，用草莓和薄荷装饰
完成了，简单吗
海底椰菊花膏
材料用的是家里现有的，没有去买竹蔗茅根，所以做的简单版！味道也是很不错的！按配方量做出来的果冻软硬适中，有8碗左右！如果你有雪梨也可以加一个去煮，但记得去皮去核哦！

有个吃货妹妹的结果就是
随时想吃，姐姐来动手

我是吃货？
No❗️不是
我是那位吃货的姐姐
所以一声令下……
就有了这份降火的下午茶
用料：
材料❶
1250g水
50g海底椰
10g菊花
5个/25g左右无花果
2个/可有可无蜜枣
100g/根据自己喜好±冰糖
材料❷
50g宇峰白凉粉
250g清水
根据自己喜好选择牛奶/椰浆/炼乳/蜂蜜
做法：
材料准备
将材料❶除冰糖外，所以材料加入1250g清水中大火煮沸，转小火煮1h。
煮好的汤汁用纱布or网筛将汤渣分离。最好就是用纱布因为这样隔的更干净，没有也没关系。
将隔干净的汤汁回锅加冰糖再次煮沸，糖的用量根据个人喜好添加！我用了100g的老冰糖，做出来的果冻甜度适中。喜欢低糖的用量可以减半，不加也可以，后期调味可以加点蜂蜜or糖浆也行
将材料❷中50g的白凉粉加入250g清水，搅匀后加入煮沸的汤汁中。在这途中要一直搅拌至再煮沸
关火后立即倒出提前准备好的模具中晾凉！我用的是22×13.5×4cm的玻璃烤盘，刚好做出的量有2盘。你也可以直接倒入碗里分装好，直接晾凉
晾凉后的状态是可以直接用手脱模，大小根据自己喜好随意切割就好。我个人就觉得大块的口感要好点
调味加的是牛奶+椰浆
做一次的用量尽量不要太多，当天能吃完就最好！因为做好的成品就算放冰箱冷藏保存，隔日还是会有化水现象，如图！虽是如此，但不影响食用
葱香木耳
用50度洗肉法来快速泡发干木耳。
用料：
干木耳30克（泡发）葱段10克，生抽10克，蚝油10克，油20克，姜丝10克，新鲜辣椒一只（切圈）盐1/2茶匙
做法：
30克干木耳放入网锅加一勺糖，一勺淀粉，加水没过木耳，用8分钟/50度/速度5，清洗泡发。观察状态，如果觉得泡发的不够，再5分钟/50度/速度5。
油20克，辣椒1支，姜丝10克放入煮锅，三分钟120度速度一爆香。
加入泡发好的黑木耳，5分钟/120度/反转速度1拌炒；再加入10克葱，10克生抽，10克蚝油和1/2茶匙盐，3分钟/120度/反转速度1拌炒。
柠檬玛德琳蛋糕
用料：
4g，A柠檬皮
90g，C低粉
90g，C黄油
60g，A蛋黄
75g，B细砂糖
15g，A蜂蜜
60g，B蛋白
1g，C盐
3g，C泡打粉
做法：
材料A中的所有材料放入盆中打至浓稠发白
材料B中的蛋白分3次加入细砂糖打至湿性发泡
先拿出一半的蛋白拌入蛋黄糊中
材料C混合过筛一半。再重复一遍步骤3
完全拌匀后，搬入融化的黄油
面糊拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟
模具扫油铺粉，然后再敲掉多余的粉，这样就有薄薄一层粉粘在模具上
面糊取出后，装入裱花带。挤入模具，然后再整理一下形状
烤箱预热180度约烤10-15分钟。出炉取出脱模，放凉食用
糯米粉小餐包
用料：
150克高筋面粉
30克糯米粉
3克酵母
25克鸡蛋
95克牛奶
20克细砂糖
2克盐
15克黄油
做法：
面团的所有材料放入厨师机中（黄油、盐除外）搅拌至面团混合均匀光滑、加入黄油和盐继续揉至均匀光滑能撑开薄膜即可
取出揉好的面团，撒适量的面粉搓圆，放入碗中盖上保鲜膜
再放入蒸烤箱选择发酵功能40度发酵50分钟左右
取出发酵好的面团，排气
分成12个小面团，松弛10分钟
模具先涂一层黄油撒粉，每个模具中放入两个小面团
再放入蒸烤箱进行第二次发酵40度发酵30分钟
取出发酵好的面团，在表面撒上糯米粉
放入蒸烤箱、、选择纯烤模式170度烤12分钟
烤至表面金黄出炉、冷切后脱模（前面模具涂了黄油非常好脱模轻轻拿下即可）
五色糯米卷
疫情当前捣腾美食是正事😂
用料：
500克糯米
900克面粉
500克牛奶
50克青豆
2根腊肠
25克虾米
1/2根胡萝卜
30克花生碎
9朵香菇
1把葱
适量蚝油
随意芝麻（装饰）
9克酵母
20克糖
炒料/揉油玉米油
做法：
材料切好备用
糯米提前三小时泡水（冷水泡，小圆糯米）
起油锅将除米外所有材料炒香（加蚝油）后加入糯米（适量加水）翻炒至水收干
装入平盘中铺平，中间用筷子扎洞（我扎了100下😂），酒些水入洞中，上锅中高火蒸30分钟后放凉备用
蒸料时开始揉面（牛奶酵母糖油）
面揉光后直接整型，摊成长方型（注意面皮不能太薄），将料放中间，两边各留三分之一
住中间折好捏紧后翻身，抹水加装饰
直接进锅二次醒发（天冷可将水加温发）至二倍大（手碰上去软而不可提）后开中火15分钟，关火焖3分钟。
好好吃👍👍
无黄油曲奇饼干
因为疫情原因，买的黄油、糖粉都没有到。没想到用色拉油和家里超市买的白糖也能制作曲奇。只是白糖需要用搅拌机搅成糖粉哦，不然太粗，融化不了....
用料：
140克低筋面粉
90克糖粉（家用白糖搅拌机搅碎也行）
1个鸡蛋
90克色拉油（没有黄油什么，我用家用油）
1克盐
10克奶粉
做法：
因为家里没有烘培材料 用家用白糖搅碎 家用色拉油 也行哦
把蛋  盐 糖粉 三者混合，分三次左右加入色拉油打发，时间2-3分钟左右。
打发充分后加入面粉和奶粉，搅拌至全部混合......
用裱花袋 裱花 比较难挤 第一次做 不太好看 自己双手挤的满满的 那时真想放弃 😢
烤箱170度，预热15分钟左右。上下层160度25分钟。随时调整，以防焦了。
麻辣龙虾尾（家庭简易版）
因为不是专业美食博主，所以佛系做菜谱；      因为着急吃，所以往往只有最后成品照片；
中间过程的样子大家只能自行想象了，不过我会尽可能的将步骤描述清楚详细的～嘿嘿！
用料：
900g龙虾尾
3-4勺郫县豆瓣酱
适量葱
3-4片姜
4-5瓣大蒜
适量干辣椒
半勺花椒
1-2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1罐啤酒
1勺白糖
做法：
第一步：龙虾尾清洗干净-用开水煮半分钟（千万别煮过了，否则肉肉就老了）-捞出沥干水份备用
第二步：热锅凉油 放入葱姜蒜（适量）、花椒（适量）、干辣椒（根据自己口味适量放）炒出香味儿后放郫县豆瓣酱（3-4勺），继续炒出红油（以上步骤均用中小火）。  用法用量根据龙虾尾的多少而定，上述说的“勺”为普通的汤勺
第三步：倒入龙虾尾翻炒几秒后，分别加入料酒（1-2勺），生抽（2勺），老抽（1勺），继续翻炒十几下，倒入一罐啤酒（刚好淹没过龙虾尾即可）中小火煮10分钟左右
第四步：加入白糖（1勺），这是麻辣龙虾尾的灵魂哦，大火翻炒收汁就可以出锅啦！
莫吉托鸡尾酒🍹
本来买了朗姆酒准备给丫头做朗姆酒冰淇淋的，结果意外成就了我的第一杯莫吉托😍😍😍
用料：
5片薄荷
50毫升朗姆酒
5个青桔
2片青柠
若干块冰块
1罐柠檬味苏打汽水
做法：
青桔对半切，放入杯中挤出果汁
薄荷叶5片，放入杯中，最嫩两片暂不放入
加入冰块
倒入苏打水
倒入朗姆酒，最嫩两片薄荷叶，两片青柠片点缀，插入吸管，大功告成
猫耳朵
过年这段期间没法出去玩所以就自己研究做了一盘猫耳朵，非常脆非常好吃！大人小孩都喜欢吃！
用料：
25克红糖
52克水
130克面粉
10克油
15克白糖
52克水
130克面粉
10克克油
做法：
红糖(过筛).水.油.面粉混合揉成面，白糖.水.油.面混合揉成面团；醒20分钟。
然后把两块面团杆成很薄的饼(大概2-3毫米左右)，两块面饼并到一起盖上保鲜膜醒发15分钟。
时间到后，从红糖面饼上面抹点水，然后把它们卷起来(卷的一定要紧！)放冰箱冻80多分钟。
然后切片，切的越薄越脆！起锅烧油，油温8成热放切好的猫耳朵开始炸，期间不要动，等猫耳朵浮起来再翻动几下就可以了(期间一定小火！！！)
搞定！
红烧素鸡
用料：
一条素鸡
二勺六月鲜
一个八角
一勺白糖
做法：
素鸡切片，平底锅小火炸到金黄。
翻面煎，把小香菇放边上煸
二面金黄后加六月鲜白糖少量水，煮五分钟入味关火。
装盘。
overnight oatmeal。简单、快手、层次分明惊喜连连的燕麦粥早餐。最近大爱的百香果新吃法
用料：
百香果
蜂蜜
各类坚果
各类果干
蜂蜜
做法：
快手元气早餐，overnight oatmeal。没有酸奶，取了两个百香果肉，加上快熟燕麦、葡萄干、蔓越梅干、樱桃干、枸杞、红枣肉拌匀，淋一点蜂蜜，装到红极一时的梅森杯里面，冰箱冷藏过夜。早上吃的时候再加上核桃仁、杏仁、燕麦圈…
百香果那种独特的香味和口感，做这款早餐，比酸奶强过数倍[色][色]
最近太爱百香果了[害羞][害羞]
土豆烤培根
用料：
3个土豆                              
2片培根
1.5勺黑胡椒
半勺盐
6瓣蒜
10g黄油
5g橄榄油
1勺迷迭香
做法：
1.土豆削皮切块，放在冷盐水中，水煮沸后煮十分钟即可。

2.把土豆放在保鲜盒中使劲摇晃，表面变得糯糯的。

3.在烤盘上倒入融化好的黄油和橄榄油，倒入土豆，搅拌均匀，
每个土豆块都包裹上黄油。

4.撒上一层盐和黑胡椒粉（最好是现磨的），烤箱预热190度，30分钟。

5.与此同时，在碗中倒入少量橄榄油、放入带白皮的大蒜瓣，
适量迷迭香，搅拌均匀。
6.拿出烤好的土豆，用勺子压扁，把刚刚的汁淋上，搅拌均匀，烤箱再烤30分钟，220度。

7.烤好后拿出，在表面铺上培根，烤箱220度，15分钟，拿出即可。

完工啦
年夜饭
用料：
适量猪皮冻，真正的胶原蛋白
做法：
猪皮冻，很好的下酒菜，美容养颜
红烧猪蹄
皮蛋豆腐
红烧鸡翅，不喜欢可乐鸡翅，喜欢红烧的
螃蟹清蒸
蒜蓉金针菇，很赞
蒜苔炒肉
蒜蓉蒸虾
酸甜菠萝炒木耳
用料：
菠萝
木耳
糖
盐
醋
玉米淀粉
做法：
发木耳
菠萝阉糖
炒:木耳，调料，菠萝，勾芡
山药红枣鸡汤
山药鸡汤的营养价值高，常吃能补肾、补血，养生营养价值高还养颜。
用料：
半只鸡
一根山药
6颗红枣
适量枸杞
适量姜
适量料酒（鸡肉飞水放）
适量盐
做法：
洗干净鸡肉、放在盆子装清水清泡10分钟、冲洗干净放锅再放姜和料酒飞水、姜切片、水沸腾后、撇清浮沫、装在大碗中拿温开水清洗；再倒鸡肉锅中、装适量的清水、（一定要放够水）放入姜片大火沸腾后转中火熬40分钟左右。
山药切滚动块、装盘清水清泡、防止变黑；鸡肉熬有40分钟后山药加入锅中继续熬10分钟。
红枣枸杞洗了清水泡、放入鸡肉时红枣切块；山药有熬有10分钟后、红枣枸杞放入鸡肉再加适量盐继续熬10分钟大功告成。
大功告成
减肥餐玉米面蔬菜窝窝头
婆婆准备喂鸡的，我放点鸡蛋，变成非常美味的减肥餐。
用料：
400克玉米面
2个鸡蛋
100克面粉
5克盐
做法：
除了鸡蛋，都是婆婆准备喂鸡的佐料。
放点盐搅拌均匀。
上锅蒸
20分钟后关火。
出锅。
婆婆也说很好吃。
没有忍住一下吃两个。
无油无糖香蕉蛋糕减肥人士爱
戚风蛋糕很容易就能做成，但是含油含糖毕竟还是没有达到自己在家做蛋糕的目的呀。参考了一些达人，用这个方子做了一版，主要是用熟透的香蕉自带的甜味来代替白糖，同时粗暴去油，比较成功，说一下观感和口味：
        烤出来的蛋糕横截面会比一般的戚风蛋糕看起来颗粒粗一些，主要是因为有香蕉在里面；但入口以后，简直可以说是减肥又爱吃蛋糕人生的福音啊，零星半点的淡淡的甜味儿，让人有一种吃了不胖的安全感，同时中间部分有类似乳酪蛋糕的润滑。总之对于怕发胖的我，以后吃蛋糕就认准这个方子了。
用料：
2个鸡蛋
33克面粉
2个香蕉（尽量选择熟透了的）
23克牛奶
2克淀粉
几滴白醋
做法：
香蕉剥皮放入保鲜袋，野蛮手压。因为熟透了的香蕉甜度较高、水分较低，所以很快就可以揉成糊糊了。香蕉糊糊倒入盆中，加面粉，搅拌均匀如图。
打入两个蛋黄。注意：只是蛋黄！蛋清留在一边备用。
加入牛奶后搅拌均匀，如图。
蛋清滴入几滴白醋。因为我们打发蛋清时候不会加糖了，所以醋还是最好加入，一方面除腥，一方面帮助打发。
打发蛋清，到这个样子，有一些小鱼泡，加三分之一淀粉。
打发到这样，鱼泡小一些，加三分之一淀粉。
打发成这样，有一些些要凝固的样子了，有纹路了，加入剩余淀粉。ps此时可以预热烤箱了，150度十分钟左右。
最后打成这样，有小勾角，收手。蛋白霜形成。
刮三分之一蛋白霜到香蕉牛奶糊糊里面，炒菜手法快速翻均。
把香蕉糊糊反过来再倒入剩下的那三分之二的蛋白霜，同样手法翻均。
翻均后是这样。
入模具。我的模具小，先烤一半。150度烤17分钟。如果你有大模具一次性可以倒入，时间需要有所延长哦！
出烤箱！黄澄澄的！
横截面也看一下。
最后再啰嗦一句：我的第二盘用了水浴法，很明显，口感更类似乳酪蛋糕，绵绵柔柔的。大家自行选择，两种方法都好用。
松茸竹笋虾仁炒饭
天气热午餐只想来点简单的，比如炒饭或者面汤。但再怎么简单也不能委屈自己的味蕾，于是今天中午就弄了一道色香味俱全的松茸竹笋虾仁炒饭。细节图以后补上。
用料：
适量干松茸
适量米饭
适量竹笋
适量新鲜虾仁
适量咸菜（南姜咸菜最佳）
适量葱花
适量盐
做法：
干松茸泡发后稍微清洗，再煮五分钟，这样才可以把松茸里的细沙给弄出来。松茸捞起切粒。松茸水静置片刻，等细沙都静置在锅底后倒出大部分松茸水，只留下底部有细沙的松茸水不要，干净的松茸水倒入电饭煲与米一起煮成米饭。
虾去头去壳去虾线，虾头留着加点油下炒锅爆炒成虾油去掉虾头，虾仁切粒下少许盐抓匀腌制至炒饭时。竹笋擦丝，冷锅冷水下笋丝加盖煮沸十分钟，其目的是为了去掉笋丝里的苦涩味，捞起沥干。
咸菜切粒泡水使其咸味度下降，如果有南姜咸菜会更美味。葱切粒备用。
把留锅里的虾油烧热，下松茸、虾仁、咸菜炒熟后加少许盐，咸度可以比平时的菜咸点，倒入拌松后的松茸饭继续翻炒，下葱花再炒一下就可以熄火食用。
韩式裱花    奥斯汀玫瑰
自然系奥斯汀裱法
用料：
克豆沙500
克白黄油25
做法：
花心（蓝色部分）花嘴125k   底座是裱花袋直接剪口
步骤很简单   刚入门的难点是转钉的配合
外围花瓣  花嘴的轨迹是拱门配合转钉   对花心要微微上推  让花心出现褶皱和内陷的感觉
花蕊部分也是裱花袋剪口  一般奥斯汀花心是花色
小油菜烩香茹面筋
用料：
10朵香茹
约70克油面筋
一小把小油菜
适量葱花
1/2小匙盐
1大匙生抽
1/2小匙五香粉
1/2小匙糖
1/2小匙鸡精
小半碗清水
做法：
小油菜、香茹去根洗净待用，油面筋改刀切成小块
炒锅内倒玉米油，放入葱花炒香后，加入五香粉、香茹、油面筋翻炒，倒入少许清水
盖上盖焖3分钟
开锅后加入盐、生抽、糖调味，放入小油菜
最后加鸡精出锅即可
东坡狗肉
用料：
750克小狗肉
15克精盐
30克绍酒
25克酱油
20克白糖
5克八角
5克桂皮
5克豆蔻
25克青蒜
5克胡椒粉
做法：
将狗肉剔去骨，放铁板上置火上将肉皮烘至金黄色、再泡入水中刮去焦膜，洗净
然后放入水锅中出水断血，捞出洗净，将狗肉切成四方块
放入砂锅内，加精盐、绍酒，酱油、白糖及香料，再把狗肉汤倒入，加盖烧沸，移至小火焖2小时，然后取出扣入碗内，再上笼蒸1小时，出笼翻扣盘中，撒上胡椒粉、青蒜末即成
高蛋白减脂汤-豆腐丝瓜鸡蛋汤
刮油减脂吃这道汤羹准没错啦，豆腐和鸡蛋有丰富蛋白质，减脂同时一定要补充足够的蛋白质哦…
用料：
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
1根丝瓜
适量盐
少量油
做法：
热锅热油，鸡蛋快速翻炒
加3碗水
依次加入所有材料，丝瓜、豆腐
煮沸后，中小焖煮15分钟，加盐调味即可
奶白奶白的汤羹，口感清新鲜美
豆豉 柠檬 烤黄鱼
用料：
一条黄花鱼
少许黑胡椒粉
3克盐
10克玉米油
四片姜
一勺豆豉
一小根葱
少许豉油
5克糖
三片柠檬
一个西红柿
做法：
黄鱼洗干净  斜切几刀  摸上黑胡椒粉  盐  腌制2小时
柠檬  西红柿切片  姜  葱切末
炒锅放油  姜 豆豉炒香  放豉油  葱   糖
烤盘铺上铝箔   摸少量玉米油   放腌制好的黄鱼
浇上炒好的豆豉油汁
包好铝箔纸   
烤箱200度  烤30分钟   
用小刀剥开铝箔   上火200度  下火 120度继续烤5-10分钟
关火 上桌   开吃  
有着柠檬的清香   豆豉的盐香……
鼓汁蒸排骨
用料：
克排骨300
勺豆豉1
片姜适量
克葱花适量
克盐3
勺蚝油2
做法：
买回来的排骨洗净沥干水分备用。

加入适量食盐。
切适量姜片，也可以拍一些姜片，个人喜欢。
放入切好的姜片和豆鼓，倒些许蚝油，可以滴一滴油。
放入配料之后给排骨来个大保健抓腌一下。
放入碟中上锅蒸二十分钟即可，出锅前撒上切好的葱花。
啦啦啦啦啦啦蒸好开饭啦。
酸奶蔓越莓饼干
自从开始做蔓越莓饼干就一发不可收拾，但是网上的很多方子都太甜了，然后黄油太重导致太酥就失去了我最喜欢的紧致感，在试了很多次之后，发现这个糖量刚刚好，黄油的比重也相应减少，微酸微甜，多吃不腻。
用料：
120克低粉
45克黄油
30克酸奶（或奶油奶酪）
30克糖
25克蔓越莓
一小勺柠檬浓缩汁
一大勺蛋液
做法：
将45克黄油隔水加热至融化（烤箱里稍微叮一下也是可以的，不用打发）
加入30克白糖和30克酸奶（或奶油奶酪），搅拌均匀
加入一大勺打散的蛋液，搅拌均匀（剩下的蛋液可以蒸蛋羹或者打汤啦）
加入一小勺柠檬汁和25克蔓越莓，搅拌均匀
筛入低粉，拌匀至无明显干粉
将拌好的面团用保鲜膜包好，整形，放入冷冻室储藏1小时，冻好后烤箱预热，切
5厘米左右厚片，180°上下火15分钟（具体时间要看烤箱而定），不要烤过头
2步骤完成自制苹果干不加料超健康超简单不发胖的小零食
秋姐是个超懒又超爱吃零食的人，
一到冬天嘴巴根本停不下来。
所以这个苹果干太适合我了哈哈哈哈
主要步骤就是切片+烘烤
两步完成，简单吧！
用料：
1个苹果
做法：
首先准备一个苹果，苹果要挑脆的，那种粉粉口感的不要。没必要买太贵的品种。
洗干净切片儿～能薄尽量薄，像我从来不下厨房的做菜的人，刀工有待提高。苹果切一半，然后片下来～
一片片铺在烤架上进烤箱，可以铺的紧一点。我这一烤箱大概是大半个苹果的量。上下120度。一个半小时。
温度：不要开太高，因为容易焦，我们的目的是抽水分；
时长：根据你的厚度来定。第一次做的时候可以少点时间，然后要是没好就加时间。我这个厚度大概90分钟左右。
刚刚出炉的时候还有那么一丁点软，放置一会就好了，如果你在烤箱里就烤干的话可能会焦，味道就苦了～
然后出炉。很脆，我稍微晚了一会会从烤架拿下来就有点粘住了，所以成品照骗看起来都是碎碎的。苹果自带甜味，如果切的厚了我感觉会！很！甜！
给你们看下我第一次做的，切的是大片，然后也不薄，烤了两小时以后出炉的样子。但是中间还是有点软，偏甜。样子看看还行，但没有那些小的好吃。
茯苓炖鸭
冬季干燥寒冷的气候，湿度较低，容易造成肌肤干燥。
古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，
将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。
茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，
茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
而对于女性来说，茯苓对于皮肤还有特殊的功效，
很多爱美的MM
们应该都知道，白茯苓具有美容的功效，
它可以磨粉调成糊，做成茯苓面膜，也可以磨粉冲水服用。
当然我觉得茯苓最让人容易接受的食用方法还是搭配各种食材炖汤喝。
用料：
白扁豆
老鸭
茯苓
葱姜
料酒
薏仁
山药（注意是中药的山药）
茴香
莲子
做法：
老鸭洗净斩小块，焯水
捞出鸭块，用流动的水冲洗干净
葱姜洗净，葱打葱结，姜切片。中药材冲洗下
全部材料和冷水一起入锅，再放点料酒，大火煮开，转小火慢煲1.5～2个小时，出锅前加盐调味就可以了
家常红烧茄子
用料：
1个茄子
1个西红柿
1个青椒or彩椒or尖椒
2瓣蒜
适量葱
调汁：
3勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
半勺盐
1勺淀粉
3勺水
做法：
茄子去皮滚刀切，青椒切块，西红柿去皮切块，葱蒜切好备用
按照上面的用料调好调汁备用
多倒些油，爆香葱蒜，放入茄子翻炒
茄子炒到差不多八九成熟放入青椒和西红柿一起翻炒，最后倒入调汁翻炒几下就可以出锅啦！
自制狗粮
用料：
适量三文鱼边角料
适量鸡胸肉
适量土豆
适量胡萝卜
适量紫番薯🍠或者红番薯🍠
适量青菜
适量紫甘蓝
适量海藻粉或者美毛粉
适量包菜
2~3个鸡蛋
少量低筋面粉
比低筋面粉多，把所有食材用食物料理机打完后，一点点加直至不粘手为止~玉米面粉
做法：
其实蔬菜可以按照自己喜欢加
蒸煮自制狗粮窝窝头时间按照大小自行定夺，我蒸了大概20~30分钟
开吃咯~小家伙最爱
椰汁西米露
用料：
300克西米
400克椰浆
500克牛奶
适量糖
做法：
第一次水煮开后加入西米，不停搅拌煮开，因为西米煮的时候会变得黏稠，边缘开始变透明，中间还是白色的时候捞出沥干水分，用凉水冲洗沥干备用。第二次重复第一次的步骤，不断搅拌至西米完全变得近乎透明后，捞出沥干冲凉水沥干备用。如下图
这是第二次沥干备用的透明西米了，有个别还是白心…但我觉得可以了
把牛奶和椰浆倒入锅中煮沸后
加入沥干备用的西米
加糖，少量少量加，试过甜度适中就可以了，不然太甜就腻了……我第一次放的冰糖，多了，有点腻！！摊凉放冰箱冷冻一下更好喝喔😯
宫保榨菜
用料：
适量(最好选四川涪陵产)榨菜
少许精制里脊肉
少许姜末
少许蒜末
少许葱末
少许糖
少许生抽
少许老抽
少许生粉
少许醋
适量辣椒酱
做法：
前期准备工作：先将花生米“油炸”，详见(省时省力更省油，非油炸的“油炸”花生米做法!)
炒榨菜肉丝的小讲究：选料要精。榨菜要挑四川涪陵产的，口感特别脆生，而且要买整块的、裹满了红辣椒粉汁水的那种，切丝的时候注意，只要青绿青绿的部分，发白的部分把它扔了。炒榨菜丝一定要配好肉，精制里脊肉是最合适的；舍得下料。好吃的榨菜肉丝，最够味的黄金比例是，一半的榨菜一半的肉
2.里脊肉切丝，用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；将榨菜冲洗后，去除发白部分，取青绿脆生部分切成条丝状；炒锅烧热注油，油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香，下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅
4.准备酱汁：白糖+醋+辣椒酱混合，将酱汁入锅炒匀
6.下榨菜肉丝翻炒，起锅前把“油炸”花生米放入，把葱末撒入，装盘上桌
麻辣牛肉酱
这道菜的用量以270ml小玻璃瓶六瓶为参照，可适量减少用量。
用料：
1000克牛肉
100克花生米
6-8勺豆豉
30瓣大蒜
5-6片姜
50克白芝麻
30个小米椒
做法：
牛肉开水下锅，煮两分钟捞起，放入高压锅。高压锅里放几粒花椒，辣椒，香叶，八角，桂皮，料酒，大葱段，煮25分钟。捞起放入凉水，凉透之后切沥干，切粒。
大量蒜切蒜蓉（根据个人爱好），生姜切小粒，红小米椒切碎，准备好熟花生米，豆豉，十三香备用。
锅里放油，油以能够稍微和牛肉齐平的量为准，可适量少点。油温烧至六成，关小火，依次放入蒜蓉，姜末，辣椒粒，花椒，豆豉，花生，牛肉粒，翻炒一分钟，开中火，放入适量食盐，十三香，继续翻炒至牛肉入味，放入鸡精，白芝麻，起锅。
烙粘饼子
东北大正月里活色生香的粘（年）货
用料：
黄米面
羊油
沸水
豆沙馅
白砂糖
做法：
黄米面（现在粮店有卖已加工好的）用沸水揉成面团
比例大概是水：面粉=3：5，适量调整，以面团不粘手为止
面盆放在暖器上，盖上盖儿，再用厚棉衣蒙住，发酵一个晚上，第二天能闻到酸味，面团已高高隆起，已经发酵了
揪剂，在中间放上豆沙馅或者江豆馅（烀豆馅的做法请进），不喜欢放馅也可以
捏住口
拍成饼
放入锅中用油烙熟
夏日果酒-螺丝起子-水母
hi～你们好么，我是颖涵

叮～你的调酒师颖涵已上线，三款高颜特调酒

看世界杯怎么能少了酒呢，今天的酒可就厉害啦！

三款酒的调制方法都是很简单的，男女通杀，尤其第三款，自带特效，不惊艳算我输！
用料：
#夏日果酒
根据自己喜好搭配各种水果
5片薄荷
3shot伏特加
1听苏打水
#螺丝起子
1颗橙子
适量冰块
1杯金酒
#水母
1/3子弹杯伏特加
2/3子弹杯蓝色力娇酒
1滴百利甜
做法：
夏日果酒
是不是以为是水果气泡水
喝起来的味道像水果莫吉托的感觉
有水果的清甜和薄荷的清香
柠檬切片
苹果、草莓、桃子切块
（水果的选择可以随自己喜好搭配）
放入瓶子中
（随意码，怎么放都好看）
我用了盆栽现剪几下来的鲜薄荷哦
拍一拍更好的释放薄荷的味道
将倒入3shot伏特加
倒入一听苏打水
盖上瓶盖
放入冰箱冷藏一小时
冷藏后渗出淡淡的粉色
夏日果酒就调制好啦
看～～
倒在杯子里粉嫩嫩的
有没有少女心爆棚呀
螺丝起子
这个名字听起来很像男生喝的酒吧
但颜值却是小仙女都爱的样子
一颗橙子去皮
橙肉打成橙汁
（也可以直接用橙汁代替鲜橙榨汁）
杯底加入冰块
加入一杯金酒
倒入榨好的橙汁
再加个橙子片装饰一下就完成啦
（一不小心橙子都榨汁了，所以用了柠檬片装饰）
是不是很有夏日沙滩的感觉哦
水母
炫酷不炫酷
讲真！我可没有加特效，这就是看到的样子哦
别以为他会很复杂，只要三步。没错！就三步
子弹杯中加三分之一伏特加
再加入三分之二蓝色力娇酒
最关键的步骤来啦
打开手机灯光
把酒杯放在灯光上
之后
用吸管粘百利甜酒
小心的往酒杯中心滴入一滴百利甜
观看完精彩的表演后就可一饮而尽啦！
酒滴散落样子有没有惊艳到你
快get此技能去朋友们面前露一手吧
天呐噜！鲜掉眉毛的菠菜粥！
下班回家的路上好冷，秋天的夜晚是需要加件厚外套了。那就回家喝上一碗热气腾腾的菜粥吧！
用料：
1杯大米
1把菠菜
1个鸡蛋
半根胡萝卜🥕
适量盐
适量鸡精
做法：
菠菜洗干净，切成段；
胡萝卜🥕去皮，切成丁；
再打上一个鸡蛋🥚～
电饭锅开启煮粥模式～咕嘟咕嘟，最后15分钟，倒入刚刚切好的菠菜和胡萝卜，淋入鸡蛋液，搅拌均匀。
最后撒入适量的盐和鸡精，就可以出锅享用啦～
很鲜美，菠菜都软烂了，胡萝卜因为切的小，也烂糊了，香糯可口，喝完浑身都热了！
小到抱在手中的婴儿，大到牙口不好的老人，通通可以喝！补充维生素矿物质，是简单又营养的健康食物啊！
矜宸•肉丁炒毛豆
家常菜做得好往往更加能满足家人的口味，今天介绍一款简单的小炒，鲜嫩可口，营养丰富。
用料：
250克猪梅花
100克毛豆
1小勺盐
少许糖
少许葱姜
1小勺料酒
1小勺生粉
做法：
猪梅花肉是猪脖颈后的一块嫩肉，肥瘦相间雪花浓密，中间有油筋膜相连需要去除。切成小块后用盐，糖，白胡椒调味，加入葱姜水50毫升，料酒搅拌均匀让肉丁充分吸收水分，可以让猪肉鲜嫩无比。加入一勺生粉锁住水分，加一勺色拉油封住。
用保鲜膜这样盖住放入冰箱让肉丁入味4小时。
热锅色拉油炒一下毛豆至微微起皮，取出备用，再加一些油滑炒肉丁，肉丁非常嫩翻炒断生后用盐，糖调味，倒入毛豆一起炒，加少许水加盖2分钟，撒葱段，淋香油翻炒出锅。
荞麦蔬菜鸡肉火腿卷
荞麦皮，蔬菜芯，鸡肉火腿卷一卷， 简单，好吃胃口好。
用料：
一张荞麦卷饼皮
三片鸡肉火腿
若干即食蔬菜沙拉
做法：
荞麦皮在锅内两面煎热
铺上即食蔬菜沙拉（生菜，芝麻菜，紫包菜）
铺上鸡肉火腿
开卷，开吃
南瓜饼
昨天弄的开花了，不满意，今天又尝试下
用料：
半个南瓜
适量糯米粉
适量热水
做法：
南瓜蒸熟
糯米粉里加入南瓜泥，揉成面团
用不粘锅煎至两面金黄
特别软，老妈说很好吃，满意
『荤』五香鹌鹑蛋
用料：
500克鹌鹑蛋
内容中盐，老抽
八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，葱/姜
做法：
八角2个，花椒1勺，桂皮半个，香叶5片，干辣椒2个，葱/姜适量，鹌鹑蛋洗净
☞锅中倒水，鹌鹑蛋 凉水下锅，待水开，继续煮10分钟

☞捞出/放入凉水中，用勺子敲碎壳
锅中倒水(刚刚没过鹌鹑蛋)，放入配料，盐2勺，老抽2勺，大火煮至水开，转小火煮5分钟，别开盖，焖泡10小时以上 即可
🐡
韩式芝士火锅
简单好吃有气氛
用料：
半颗圆白菜
一只圆葱
半根胡萝卜
一袋大火腿
一盒牛肉卷
三块钱的金针菇
十块钱的鱼饼饼
一只母飞蟹
一袋辛拉面
一袋马苏里拉芝士
做法：
所有东西买回来扔在桌子上
如图放在锅里 一目了然 如此而已
加水 韩式辣椒酱 加糖！辛拉面调料也不浪费扔进去 加盐 味精 然后开火。太好吃了
深夜放毒少女の巧克力牛奶杯
用料：
2个蛋黄
160g低筋面粉
145g黄油
90g红糖
120g细砂糖
适量，抹至杯子上端（可不用…）巧克力
方子是合适做12个杯子的分量，可自行加减
做法：
黄油室温下软化，到可以用硅胶铲压下去（冬天可以用微波炉或者隔水加热，不过新手最好隔水加热因为比较好把握）
将黄油，红糖，细砂糖混合
把混合过后的黄油加热成液态
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉，搅拌后揉成面团，放置十分钟
（拿出做杯子蛋糕的那种杯子…）捏一小团面团，稍微厚一点做杯底，再捏面团糊上杯壁 也要厚一点（太薄装牛奶的时候会漏水）
烤箱预热180°五分钟，放进捏好的杯子180°20分钟（不过要根据自家烤箱的脾气哦😇）
烤制杯子的过程中，水浴加热巧克力
杯子出来啦，就可以用硅胶刷粘上巧克力刷至杯壁，成品就出来啦！
咸鱼茄子煲
用料：
适量咸鱼
2条茄子
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量料酒
适量油
适量鸡粉
做法：
热油，炸一下蒜头，去皮炸软茄子捞起备用。

热油炒香蒜头，姜片，咸鱼粒。再加入茄子，生抽，蚝油，料酒，白糖翻炒。
最后铺上香葱即可。
隔夜蛋奶吐司
homemade brunch
用料：
20克左右牛奶
1～2个鸡蛋
1片厚吐司
适量低盐黄油
做法：
把鸡蛋打散，并加入牛奶，充分搅拌。将厚吐司（其实任何白面包包括法棍都可以，越干越好，利于吸收蛋奶液）放入盘中，两面翻转初步吸收。

将吐司连同盘子一起放入冰箱冷藏室，时间越久越好，如果准备早餐吃，可以前一晚放入。
热锅，放入一小块黄油（按自己口味，以及怕胖程度…），黄油融化即可刚入吐司，小火烤热
烤至两面金黄即可出锅！
可以搭配任意喜欢的果酱、奶酪～再搭配喜欢的果蔬即可完成一顿快手又美味的brunch～～
黑芝麻糕
这个食谱是参照其他人的食谱来稍作调整的，主要是为了消化剩余的黑芝麻粉。配方中的糯米粉和木薯淀粉比例为6:4。
用料：
100克黑芝麻粉
86克糯米粉
57克木薯淀粉
215克牛奶
40克糖
做法：
把所有材料混合搅拌至无颗粒状态。
盖上保鲜膜（膜上用牙签戳几个小洞透气），冷水上锅蒸约40分钟。
蒸熟后马上出锅，并拿掉保鲜膜，防止水蒸汽滴到糕体上。
冷却后再切块。吃的时候再蒸热。
【辣味炖豆皮】
豆皮无论是凉拌、清炒、慢炖，简简单单捣鼓两下，就能做到入味十分。

它的口感与油皮豆腐略有不同。少了几分韧劲，吃起来会软嫩很多。即便是牙口不太好的老人、小孩，也能安心地吃。

夏天，一盘凉拌豆皮上桌，立马就能感受到清清爽爽的气息。不过，鉴于现在是大冷天，我还是做份热乎乎的炖豆皮吧！
用料：
300g豆腐皮
适量油
10g葱花
8g蒜末
30g豆瓣酱
10g生抽
5g老抽
3g白糖
大半碗清水
做法：
豆皮切宽条；葱切粒；蒜切末备用
热锅倒油，下蒜末和一部分葱花爆香
放入豆瓣酱炒出红油
往锅中倒入生抽、老抽和糖，翻炒炒匀
下豆皮翻炒均匀
倒入大半碗清水，盖上盖子煮至水基本收干

*中途要时不时打开盖子翻拌一下，使豆皮的味道、颜色都更加均匀。
出锅前撒上剩余的葱花，这道咸、鲜、香的辣味炖豆皮就做好啦！
菠萝蓝莓果泥
想吃菠萝了，又懒得炒，蹭点娃的果泥吃吧。也一样。
这个有部分是做给自己的，加上娃的，所以麻烦点，你们可以自己化简。
用料：
半个菠萝
1盒蓝莓
大半个柠檬
适量盐
做法：
菠萝切好提前泡好盐水，冲洗好切小块然后加入洗好的蓝莓。然后加入半个柠檬汁，果肉也不要浪费，可以一起。
途中是挖空了的柠檬壳，不要管他，柠檬放进菠萝里面看不出来了。本来想搓点柠檬皮的，但是没找到工具算了，喜欢的可以自己考虑加。
不用加水，菠萝出水很厉害的，蓝莓也会爆浆。
慢慢熬，前面水分多可以偷点懒，时不时翻动就好。我是直接闷着去干其他的了，设置了定时器，最近记性不好。前面几分钟看一下。
十几分钟后慢慢的颜色混合了这时候要多看着了。这里是因为我切的块比较久，具体看自己切的大小和火候。推荐小火，
熬到变浓了，不要走开了，不停翻拌。
这是我喜欢的样子，外面果酱，里面有菠萝果肉，咬开还带有菠萝口感，酸酸的。先舀一小碗出来给自己。
剩下的打碎，继续熬，给娃的。因为菠萝大块里面还是有果肉，打出来很酸，所以继续熬他。
开始炒到浓稠柔软了，可以直接吃，也可以再熬稠成果酱。
我是给娃的那份盛出来了，然后留一小部分，加糖继续熬，熬到糖化了。
熬好给自己的果酱可以直接吃，也可以有的放进冰格冻起来。大的那个有加入第一次盛出来的果泥块，然后是果泥。冻好了我觉得口感更丰富。
炒一碗在锅里跳舞的辣白菜炒饭
最近迷上了辣白菜，自己腌了两次辣白菜，第一次没经验腌的打死卖盐的；第二次少放了盐味道超好，比超市卖的好吃多了！于是小米家多了好多辣白菜衍生出来的食物。
 
炒饭就是很随意，喜欢吃什么菜就放什么菜，我喜欢自己炒的炒饭，因为可以放多多的菜，不像饭馆里真的全是饭，我这个基本对半吧~哈哈~
用料：
1碗米饭
50克辣白菜
少许（不喜不放）香芹
1根火腿肠
4朵（泡发的会更好）香菇
1个鸡蛋
少许葱末
做法：
锅内倒入少许油（炒清菜的量）炒香葱末，倒入香芹炒香后把香菇丝和火腿肉放进去翻炒
放入辣白菜（切成小块）炒至半透明，辣白菜微干
放入米饭后用铲子把米打散
不断翻炒至米饭不会成团的黏在一起，粒粒分明。辣白菜已经够咸了，放的量也比较多，就不用放盐了，如果口重，随意。
煎一个溏心鸡蛋，即可。
为什么要放溏心蛋？因为想吃！
荞麦馍馍
用料：
电饭锅勺两勺荞麦面
电饭锅勺五勺面粉
一碗温水
少许糖
少许安琪酵母
做法：
酵母，水，两种面粉和成均匀的面团，发至两倍大。
揪成等量的剂子，团成圆形上锅蒸，注意篦子上要放笼布，笼布要提前泡一下，出锅的时候馒头如果不好拿下来给笼布上洒点儿水。
蒸了两锅，一锅馒头一锅荷叶饼。
西瓜芒果酸奶
用料：
芒果
西瓜
酸奶
做法：
将西瓜和芒果切块。
放入酸奶。
麻辣红烧鱼
用料：
1条花鲢
1勺豆瓣酱
适量姜，蒜
4个干辣椒
3根香菜
1勺酱油
适量花椒
适量味精
2块豆腐
2个青椒
做法：
1鱼切块清洗干净备用，锅中加油烧热，倒入姜，蒜，红辣椒，花椒，豆瓣酱，炒出红油。
2放入鱼，加入适量的盐，翻炒两分钟。
3加入适量的热水，放入酱油，盐，煮10分钟
4放入切好的青椒，轻轻翻拌一下
5豆腐放进去，继续煮5分钟，煮之入味，撒上味精，香菜即可
非常简单快手
烤羊排
用料：
小胡萝卜
羊排
少许现磨黑胡椒
适量海盐
一勺孜然粒
两根迷迭香
少许橄榄油
做法：
羊排提前用盐，黑胡椒，迷迭香碎，孜然粒，腌制30分钟以上，胡萝卜洗净备用
羊排用橄榄油中火煎到表面变色，然后烤箱预热200度，烤大约25分钟，装盘即可。
烤青花鱼
用料：
1青花鱼
椒盐、香草碎
葱蒜
香油
做法：
青花鱼处理干净，记得去掉鱼肚里的黑膜
在肚子里塞一些葱蒜进去去腥味儿，鱼身涂盐抹匀
烤箱预热后，在鱼身上可以少淋一些油，洒上胡椒粉、香草碎等调料，放入烤箱
烤10分钟以后翻面再烤10分钟，大功告成
不用烤箱的软糯红薯糕
马来西亚娘惹糕，方子取自网络。正统吃法是沾椰丝，不过家人比较喜欢原味的。
用料：
115克红薯泥
100克粘米粉
50克木薯粉
40克细砂糖
100克椰浆
85克清水
做法：
预备工作：模具抹上油，蒸锅水烧开后，把模具放进去预热。
红薯蒸熟压成泥，取115克，趁热捣入白砂糖。
所有材料混合均匀。想要细腻口感可以把所有材料放入料理机打成糊，我只用了打蛋器让红薯泥和其他材料融合。
把预热好的模具拿出来，放入面糊，中大火蒸30分钟（请看小贴士。）
蒸好后等到完全凉透比较好脱模和切块。
炝炒白菜
一个人的腊八晚餐。
名字上的两菜一汤，哈哈哈哈
用料：
1个包菜
10粒花椒
5个干辣椒
3瓣大蒜
5克盐
5克味精
3根葱
做法：
白菜切细丝，菜杆和菜叶分开。
热锅冷油，菜油五分热下辣椒和花椒。
放菜杆炒半熟，再加入菜叶翻炒。
再加入蒜片，葱段、盐、味精小炒。
最后起锅即可。
豆腐乳配着吃，更安逸！
猪肉炖粉条
仅仅凭自己的直觉和想象做出来的 所以跟大家的不太一样。。。不得已 在此独立门户 大家多多包涵！
用料：
五花肉
粉条
鸡蛋
盐，糖，香辣粉
生抽，老抽
生姜，蒜
花椒，八角，桂皮
做法：
首先泡粉条，至少一小时以上。五花肉切小块，洗干净，加盐+少许糖+生抽+少许老抽+料酒+蛋清+淀粉+姜片，拌匀，朝一个方向至少搅拌一分钟以上。腌制至少半小时。
拍两瓣蒜，少许花椒，2~3瓣八角，一小块（大拇指指甲大小），放油锅里中小火彻底爆香。
倒入肉块，大火快速翻炒，至表面断生。
将肉块倒入砂锅，注入开水，没过肉块即可，加入生抽+老抽+少许盐+糖+鲜辣粉，小火慢炖。
30分钟之后加入粉条。继续炖30分钟。即可出锅。
《昨日的美食》之加了红萝卜和芹菜的香酥吻仔鱼沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #13，配菜。
にんじんとセロリのかりかりじゃこサラダ
用料：
20g吻仔鱼
60g芹菜
50g红萝卜
40g生菜
芝麻油
#调味料
日式白酱油
砂糖
果醋
白芝麻
做法：
书上成品。
准备原料。
吻仔鱼从冰箱拿出来解冻。
我这里用的芹菜是普通的青芹菜，而不是书中的西芹。
生菜掰小块，洗净滤水，放盘中备用。
芹菜选嫩茎，切段。
红萝卜洗净去皮，切丝。
切好的芹菜段和红萝卜水滤干后，放在生菜上，铺好。
锅中下略多一点芝麻油，将吻仔鱼放入，煎炒至焦焦脆脆后，铺开倒在芹菜和红萝卜上面。
油锅中加适量日式白酱油、果醋和砂糖，调制成酱汁。
上桌前将7中的酱汁倒在吻仔鱼和蔬菜上面。
最后撒一点白芝麻，上桌。
健脾养胃 山药疙瘩汤
因为上班忙碌整天吃外卖的胃，经常应酬喝酒的胃，爱好烧烤夜宵小龙虾的胃，无辣不欢经常受刺激的胃，一日三餐不规律的胃……有没有一个戳中你，趁着假期有时间，在这个特别的冬日里，给自己和家人来上一碗热乎乎的疙瘩汤，暖心又暖胃，营养又健康
用料：
200克山药
50克面粉
1个鸡蛋
1棵生菜
1个西红柿
适量木耳
适量香菇
适量腐竹
适量高汤各种佐料
适量葱姜蒜
做法：
准备好食材（今天做的是两人份）
山药200克切段再切片、切条再切成小丁块备用
加入50克面粉（两人份）翻拌均匀，山药本身有粘液很容易的就被面粉包裹住，妈妈再也不用担心我不会拌面疙瘩了😂😂😂
起锅加入少量食用油，葱姜蒜爆锅
加入西红柿丁翻炒软烂并加入适量温水
倒入提前拌好的山药面疙瘩，并轻轻搅动分散开
加入木耳、香菇、腐竹、高汤（骨头汤或肉汤）
加入生菜（或其他绿色蔬菜）
锅里沸腾时倒入鸡蛋液，过一会慢慢搅动，成蛋花状。加入适量盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，醋，十三香粉，胡椒粉。
出锅淋入香油，低脂、营养、健康，色香味俱全，开吃😁
每天不重样的儿童早餐day90
用料：
胡萝卜🥕
青瓜
鸡蛋🥚
牛奶🥛
玉米
瘦肉
做法：
苹果🍎青瓜摆盘
奶味玉米
牛奶🥛
胡萝卜🥕瘦肉粥
鸡蛋羹
爽脆下饭的糖醋包菜
用料：
一颗包菜
两大勺醋
两小勺糖
一点点盐
可加可不加干辣椒
做法：
包菜洗净切好，沥干水分
锅中倒油，5成热的时候下包菜，快速翻遍，微微变软的时候，加入两大勺醋，两小勺糖。
出锅前加入干辣椒，和一点点盐。
不
玉米鸡蛋胡萝卜炒饭
隔夜米饭的灵魂
用料：
一把玉米
半根胡萝卜
2个鸡蛋
2根小葱
适量盐
2碗米饭
适量青豆
1根火腿肠
适量白糖
做法：
先打一个鸡蛋，将蛋黄放入隔夜米饭中，搅拌均匀备用
将剩余蛋清保留，再打一个鸡蛋放在一起，打散备用
准备玉米粒，我这没有卖散玉米粒买了罐装，最好使用散装的玉米粒
准备胡萝卜，火腿，小葱，切末备用，准备一小把青豆
锅中加油，放入鸡蛋，炒碎，放入胡萝卜继续翻炒，炒至断生即可，放入蛋黄米饭，小火炒，炒开后加入盐味精和适量白糖，白糖少放，放入玉米青豆火腿，翻遍均匀后开大火，翻遍，最后放入葱花
自制最正宗的烤冷面做法👉秒杀路边摊
👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳很多小姐姐每周都要吃上几回烤冷面，今天二叔就给各位小姐姐送个五一福利🧧～自制烤冷面，主要是我这秘制的酱料，绝对正宗，直接秒杀路边摊，学会开店都没有问题😜
用料：
2张烤冷面
2根香肠
2个鸡蛋
1个洋葱
少许香菜
1勺芝麻
1小杯雪碧
做法：
洋葱切碎、香菜切碎，香肠从中间（长边）对半切开。
秘制酱汁：蒜蓉辣酱2勺➕烧烤酱1勺➕醋1勺➕蚝油半勺➕番茄酱1勺➕孜然面少许➕芝麻少许➕少量雪碧混合均匀即可。
起锅，平底锅中刷油，放入香肠、冷面片，在冷面上打一个鸡蛋，用筷子摊平，撒洋葱粒，鸡蛋定型后刷一层酱汁，撒上香菜，放上煎好的香肠卷住。
盛盘切开即可，一定要试试。
辣炒海丁
超爱吃海丁，自己做的更干净，自己买的也更新鲜
用料：
1个洋葱
适量油
适量香菜
适量姜片
适量葱段
适量泰椒
适量郫县豆瓣酱
适量料酒
一斤海丁
适量白糖
做法：
海丁用加盐的水浸泡两三个小时，我习惯性浸泡的时间久，为了让海丁吐出脏东西，这个时间可以自己掌握
冷水下锅焯海丁，这样海丁都是冒头的，放一点料酒
洋葱和泰椒切段
葱切段，姜切片，跟随海丁的量增减
热油放郫县豆瓣酱，葱，姜，辣椒翻遍之后加入焯好的海丁，大火翻炒，一般我就不放盐了，因为豆瓣酱也有咸味的
最后加入洋葱翻炒出锅
草莓芒果奶冻
为我女儿做甜品😊
用料：
8个草莓
1个芒果
15g吉利丁粉
500克纯牛奶
5勺细砂糖
做法：

①先用冷水泡吉利丁粉使其融化（必须冷水，热水会结块）
②将草莓、芒果切成你喜欢的大小放碗备用（草莓最好提前清水洗了用温盐水泡一下比较干净）
③把要用的牛奶（椰浆）按量先倒好在容器里备用



④中火在不粘锅（其他锅也行）煮沸大约100ml水后放入白砂糖（看个人喜欢甜度，我放了5勺）煮融化
⑤糖融化后将火调小将牛奶（椰浆）倒入均匀搅拌，再倒入吉利丁粉，不断匀速搅拌使吉利丁粉融化，感觉牛奶有点粘稠就可以关火备用
⑥将煮好的牛奶倒入容器中再把切好的水果放入牛奶里面，室温放一段时间待牛奶摊凉放进冰箱冷藏40分待其凝固即可，冷藏时间不要太长，以免结冰了
最后成品
daogrs N3微蒸烤：金鱼蒸饺
用料：
100克南瓜
半根胡萝卜
适量开水
30克*2玉米淀粉
90克*2澄粉
#馅
200克猪肉馅
2根香葱
10克食用油
10克酱油
10克蚝油
1克盐
10克猪油
15克淀粉
做法：
制作机器：daogrs N3微蒸烤一体机
准备好材料
将南瓜和胡萝卜蒸熟过滤出汁，分别和开水混匀
玉米淀粉和澄粉混合均匀后，分别倒入南瓜汁和胡萝卜汁快速搅成絮状，揉成两个不同颜色的面团
葱花洗净切碎，将馅里的材料混合均匀成饺子馅
取大约10克的面团，滚圆用刀面压成圆形
在1/3处放入饺子馅，先捏合起来，把头部的中间往捏合处靠拢，做成鱼眼睛雏形
尾部捏紧，剪成金鱼的散开的尾巴即可，眼睛可用青豆或胡萝卜装饰
把蒸饺置于盘子放入机器最底部，启动“微蒸”功能模式，设置微波中火2分钟、纯蒸100度蒸13分钟即可
成品
牛肉焖饭
转自Jackey猫的搜狐博客
用料：
200克大米
250克牛肉
100克红萝卜
120克洋葱
3汤匙油
1茶匙盐
1.5汤匙生抽
2茶匙蚝油
做法：
大米洗净，用清水浸泡30分钟；洋葱与红萝卜切丝，牛肉切大粒
烧热锅，放油，下牛肉粒煸炒；牛肉粒稍变色，即可把红萝卜放入炒出红油；接着下洋葱丝炒香；调入适量盐，生抽，蚝油等
大米倒入锅中，放比平时少一些的清水，接着把炒好的牛肉菜倒入锅中；按正常煮饭键，直到成熟，拌匀即可享用
芋头排骨汤
依然是只放盐的时光~似乎俺炖汤就这一招，不过这样对我来说已经够了，能够这样一辈子平安的炖汤到老，已经夫复何求了。
用料：
芋头
鱼鳞骨
小葱
盐
水
姜片
做法：
排骨过热水抄去浮沫，再用清水洗净备用。
将排骨和姜片加水入砂锅大火烧开转小火炖1小时
加入芋头炖半小时，入盐调味
撒上葱花即成~
枣香红糖玉米面发糕
用料：
面粉
玉米面
大枣粉
酵母粉
做法：
面粉，玉米面，大枣粉（超市一般有售）红糖放入一个容器中，量要把握在玉米面和红糖和大枣粉的量不能多于面粉的一半
把5克酵母粉放入30度左右的温水中化开
把调好的酵母粉放入我们混合好的面粉中，再加入水调成比较稠的糊状
然后在装我们调好的糊上封上保鲜膜，静置1个半小时让面糊发酵至两倍大
把发酵好的面取出放入模具中，冷水上屉，水开后30分钟发糕就做好了
芹菜炒肉牛肉🥩
用料：
勺淀粉
勺酱油
根芹菜
克牛肉
片姜
勺料酒
克盐
勺生抽
做法：
1.牛里脊肉1000克，爱吃肉🥩
2.芹菜两把
1.牛肉切片，芹菜斜刀切段
2.重点是腌制牛肉
糖醋排骨
用料：
1勺料酒
2勺酱油
3勺米醋
4勺冰糖
少量白芝麻
做法：
锅里烧开水后放入姜片鲜排骨（飞飞去血水）后捞起
飞水后的排骨用纸巾吸干水分
锅烧热，放入排骨干瘪出油（不用另外加油）如果排骨瘦肉太多出油少可以不用理，出了少量油可以加丢丢葱段爆香。
加水没过排骨平面的热水，后倒入1勺料酒，2勺酱油（生抽），3勺米醋，4倍冰糖，小火焖煮40分钟左右后收汁
注意焖煮时间，我的差点就煮焦了，具体看酱汁收的情况而定，觉得成色酱汁够了就收汁
大列巴（另一种配方）
纯粹自留，记录配方。
用料：
680高筋粉
120克麦芽糖
70克黄油
6克盐
150啤酒
4个鸡蛋
10克干酵母
馅料
200克葡萄干
200克核桃仁（熟）
200克南瓜子（熟）
做法：
除黄油之外，其它食材混合搅拌，初步揉一起，静置20分钟，充分水解。
因为这款面包含水量低，手工揉面很累，静置水解可以省些力气，揉成这样加黄油，再摔打。
团圆室温静置发酵。
九月末的气温真的很适合做面包，1.5小时发至两倍大小。
折叠排气，分成三等分，团圆松弛20分钟。
擀成长方形，铺坚果。
卷起来，收口捏牢。
整理好，和小臂一样大小，这还没有二发呢，盖油布室温静置二次发酵。
大概40分钟，割包，刷蛋液。
烤箱预热180度，烤40分钟，完美出炉。
放凉，切包。
炸藕盒
用料：
1节，，藕
2个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
4-5个香菇
适量竹笋
拳头大小的量鲜虾仁
适量淀粉
少量啤酒
做法：
准备材料
调料，啤酒没拍
香菇，虾仁，竹笋，全部剁成碎末加入一个鸡蛋，少许淀粉，各种调料适量，拌匀备用
藕去皮切片
两个藕片夹入适量馅料在蛋液里沾一下，再沾干淀粉下油锅炸至金黄，出锅
味道很好哦！自创😜
麻辣咸甜炖鸡腿
今天心情不好，所以要大吃一顿。本来只想清炖，突然想吃麻辣口的。就成了鸡公煲味了！好吃！
用料：
一个鸡大腿
两个土豆
泡发适量木耳
一颗白菜心
不爱吃，没放粉条
一勺老干妈
一小把麻椒
做法：
热油，加麻椒花椒，然后下葱姜蒜，炒香
加入鸡腿翻炒，加入调料调味，不用再加十三香了了！我只加了盐和一品鲜酱油
加入土豆和老干妈翻炒，炒出老干妈的香气！然后加入适量的水。
加入木耳，炖煮至鸡肉熟透。
收汤时加入白菜心和白糖一大勺。这个时候加白糖是因为有利于收汁，也可以炒鸡肉时放，但是我的锅容易糊。
出锅后美美的，香香的，会做饭的感觉萌萌哒！
冬瓜烧肉
冬瓜阔以降血脂、润肺、软化血管哦O(∩_∩)O~
用料：
200g五花肉
250g冬瓜
少许葱姜蒜
适量油
适量盐
适量酱油
适量鸡精
适量白糖
做法：
将五花肉洗干净，切丝或切片；冬瓜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁，备用
锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入酱油、白糖，不断翻炒使其上色
放入冬瓜，加少许清水焖煮，加精盐、鸡精烧透，待冬瓜入味后，大火待汤汁浓稠，趁热撒上香葱即可出锅。
拜托了冰箱同款✨豆腐松饼🔥喜欢豆制品的朋友一定不能错过😎
用料：
1块豆腐
1袋牛奶
适量白糖
2个鸡蛋
做法：
味道还不错，就是我做的有点多😂
可以试试