xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯拎包酥
热衷于买包包滴朋友们请举手~~今个送大家一个限量款货真价实的“饺子包”哈~话说俺喜欢吃饺子，通常时间紧张或抽懒筋的时候就直接买现成的饺子皮，现成的饺子皮有个问题就是经常有剩余，剩余的饺子皮怎么办？之前尝试过一次饺子皮变身，整了个“糖衣炮弹”，这回就变个时尚单品吧~女人们都爱滴“饺子包”，两步让饺子皮大变身~可以吃滴时尚包包~~~
两步就可以做成紫薯包：一、切割饺子皮。二、捏合饺子顶端。很简单~
包好的紫薯包，名副其实的“饺子包”吧~~~~~
用料：
饺子皮
紫薯
豆沙馅
食用油
沙拉酱
做法：
紫薯一块，洗净去皮切成滚刀块
将紫薯块装入碗中，冷水上蒸屉，大火蒸熟，筷子能轻松扎入即可
蒸好的紫薯搅拌成泥，可适量添加豆沙馅，混合搅拌均匀
取出饺子皮适量
再取紫薯豆沙泥放在饺子皮中央
面皮对折，捏合成饺子的形状，尽量挤合饺子肚，使其饱满
用刀在饺子肚中间竖着切几刀，不要切断
然后使饺子两端的面皮上提
并捏合在一起，形成背包的拎手。依次做完其他的紫薯包
锅中倒入适量食用油，待油热后，把紫薯包放入锅中煎制
外壳表面变成金黄色后，出锅控油
摆盘，蘸调料或直接食用即可
100%全麦南瓜味噌白芝麻快手面包
最近脑洞很不安分～天马行空 各种喜欢的元素在脑子里随意排列组合一遍 行动起来真的一点不含糊～🌝
对吃的 我真的是认真的！！！😳

很想做一款味噌味儿的咸口全麦快手面包  脑子里忽闪飘过南瓜🎃 CP麻利滴组起来呀～～
为了让包吃起来更加满足 坚果一定少不了～刚好家里一罐白芝麻买来感觉吃了很久还有很多 嗯～～那就你了！（芝麻貌似是种子不是坚果😶）

成品味道果然没有失望哈哈哈！

方子量比较小，可做 16x8x6.5cm磅蛋糕模具一条，建议翻倍做 。当然要是翻一倍的话，烤制时间需要相应加长5-10分钟左右。
用料：
湿料
130g南瓜泥（质地比较湿）
90g纯牛奶（要是南瓜泥比较干的，适量加牛奶）
22g橄榄油
20g白味噌
12g红糖
干料
120g全麦粉
1小勺肉桂粉
1小勺（约3g)泡打粉
1/2小勺小苏打
2大勺（约12g)白芝麻（炒熟的）
做法：
烤箱175度预热；
模具铺油纸。
混合干料部分的全麦粉、泡打粉、白芝麻、和肉桂粉，搅拌匀。
混合所有湿料部分，混合搅拌均匀至橄榄油完全融合，表面几乎看不到油花
将步骤3混合好的湿料倒入步骤2的干料中，用刮刀切拌至容器底部看不见干粉，面糊完成。切忌过度搅拌！忌！

将面糊倒入铺了油纸的模具中，用刮刀将两边面糊抬高，使得面糊中间低两边高，然后用刮刀尖头在面糊中间沿着模具长边方向深划一刀（这样烤完会有自然裂纹）。
烤箱中下层175度45-50分钟。

烤完取出，放在晾网上晾凉之后再切片。
蔬菜鸡胸肉饼～减肥减脂餐
鸡胸肉蔬菜饼，营养，减脂，容易饱腹。
用料：
一块鸡胸肉
1个鸡蛋
半根胡萝卜
半根玉米
1把豌豆
2根葱
半勺生抽
半勺蚝油
2勺淀粉
小半勺盐
小半勺糖
半勺白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切块搅拌机打成泥。
胡萝卜切小粒，和豌豆，玉米一起焯水，沥干水分。
蔬菜加入鸡胸肉泥中，加一个鸡蛋，生粉，葱花，生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉搅拌均匀。
平底锅加一小块黄油（也可以植物油），黄油更香，记得中小火。
用勺子舀一勺，稍微压平，煎3分钟，也可以用模具，更好看。正面3分钟，反面3分钟。鸡胸肉泥很容易熟。
装盘
点缀
菠菜虾仁蛋饼
鸡蛋包裹着菠菜和虾仁，还有可爱的小豌豆藏在里面，美好的一天从早餐开始！
用料：
2个鸡蛋
1把菠菜
适量虾仁
适量豌豆
半个洋葱
适量芝士粉
适量黑胡椒碎
适量盐
做法：
菠菜洗净沥干水分，洋葱切丝。
 虾仁和豌豆清水洗净控干，虾仁抽虾线。
中小火少量油，翻炒洋葱2分钟左右，用黑胡椒和少量盐调味。
洋葱变软后，加入虾仁和豌豆继续翻炒。
虾仁变色后，放入菠菜翻炒2分钟，放少量盐调味。
菠菜变软后，调成最小火，均匀浇上鸡蛋液，撒上芝士粉，待鸡蛋液凝固后关火。
罗宋汤
快手罗宋汤，没来得及炖牛肉，今天就来一个素罗宋汤吧，酸甜可口暖心开胃～
用料：
1个西红柿
半个土豆
半个洋葱
四分之一个包菜
半根胡萝卜
2个香菇
5勺番茄意面调味酱
5g鸡粉
少许盐
少许黑胡椒粉
做法：
备菜，将所有材料切小块备用。锅里下油，先炒洋葱丝，再加入土豆丁胡萝卜丁蕃茄丁翻炒，随后加入香菇和大头菜翻炒
加水，烧开后转小火炖煮15分钟，炖煮时加几勺意面用的番茄调味酱或番茄酱
最后加入少许鸡粉，黑胡椒粉，按咸淡调入少许盐
番薯北海道巨蛋面包
用料：
全中种：
150g番薯泥
280g高粉
70g低粉
4g酵母
40g牛奶
100g淡奶油
10g黄油
40g蛋黄
10g糖
主面团：
40g蛋黄
100g糖
5g盐
30g奶粉
10g克黄油
做法：
中种面团搅拌成团，室温发酵30分钟、冷藏发酵5小时。
中种面团发酵好拿出，剪碎和主面团材料混合，揉至扩展阶段。分割150g一个放入纸模，二次发酵，80％湿度、32度发酵50分钟。180度15分钟、175度10分钟。
早餐五谷豆浆搭配，营养又好喝，老少皆宜
今天就为大家分享70款豆浆电子食谱，全家老小都超喜欢的搭配组合，营养均衡，又无敌好喝。

我们一家已经坚持喝了1年，每个人的身体都贼棒！
用料：
跟着食谱添加五谷杂粮
做法：
先给大家分享一款：

食材：黑芝麻、核桃、黑豆、黄豆、红枣、薏仁米等


黑豆30克、黑米30克、黑芝麻15克、核桃20克、枸杞少许，水放1000毫升。

这个简称三黑豆浆，因为里面有3种黑色食材，食材配好之后放入豆浆机研磨打浆即可。

豆浆机：豆子需要提前泡水
破壁机：直接放进去，按豆浆键即可
电子食谱封面

完整食谱可直接翻到文末获取
食谱的部分目录
部分食谱内容展示
部分食谱内容展示

这是我们家用的比较多的一套食谱。  

现在整理好了电子食谱分享给大家~
需要食谱的都可以添加小优好友获取

备注：下厨房
红枣芝麻糊
为爱的人下厨，是一件很幸福的事情

为母则刚，宝宝刚添加辅食的凌晨2点我总在厨房 
从开始的蔬菜糊到后来的坚果糊

红枣芝麻糊，宝宝的新欢 没有齁甜齁甜
只有红枣的香甜和能够带来幸福感的10g冰糖甜
用料：
60g黑芝麻
45g糯米
35g（去核后重量）红枣
10g冰糖
550ml水
做法：
糯米：提前浸泡2h以上
黑芝麻：洗净
红枣：洗净，去核
所有食材放入锅中加入550ml水，煮熟打磨
加热破壁机，豆浆机…… 边煮边完成打磨
或者锅中大火煮开转小火，再换到可以打磨的机器中
我110° 25min再打磨（供参考）
找点核桃或者坚果碎装饰就好了
这个配比的厚度供参考
心太软（糯米红枣）
作为一个爱吃甜食又喜欢高颜值的小妹砸！

“心太软”在我的菜谱里必须拥有一席之地🙆🏻‍♀️

简易版，不需要太多复杂的配料❤️

在我的世界里，我感觉应该没有小姐姐能拒绝心太软！🐷🐷
用料：
16颗（大枣红枣
适量糯米粉
做法：
挑选肉厚核小的大红枣，冷水洗净。
用剪刀从头部将红枣剪开，把核去掉。千万不要把枣剪成两瓣了喔。
糯米粉加入温热水，揉成团。                                 上面我没有写克数。因为我自己还蛮喜欢糯米粉类的时候，做多了我会直接把糯米粉蒸熟做年糕吃！
面团放置几分钟！
取面团搓成小长条。塞入红枣的裂口中，稍微捏一下下。如图🤓
我是直接用电饭煲上面的蒸塞蒸的！水先烧开，然后放入蒸十五分钟左右，就可以了！                激动😚
这个红枣本身就很甜，所以我没有再放糖！             依个人口味可以装盘然后淋上蜂蜜水或者桂花蜜汁❤️
一人一锅一月子餐 之 小米糯米南瓜粥
最近刚生老二，自己一人照看俩孩子，生活逼我研究出如何照顾好自己的饮食健康。
现在月子餐只要你有一个电饭锅，也可以一人搞定，而且吃的全面，营养，省事省时，分享给和我同样情况的姐妹分担解忧。
我这里研究出来粥系列，肉系列，和甜品汤系列。
用料：
两把糯米
两把小米
随意南瓜
随意大枣和枸杞          
做法：
将所有材料洗干净放入电饭锅内，选择粥功能就可以了。
每次熬一锅，放到保温功能，随时饿了就有吃的，母乳喂奶的妈妈会总感觉饿的哦，这样一次你就吃上一两天。
自制剁椒酱
剁椒，应该是中式辣酱中最流行的之一了，做法不难，重要是非常百搭，作为一个无辣不欢的人，学会一个剁椒酱，可以给很多无辣不欢的人的日常餐添加很不一样的味道哦~记得读最后的Tips帮助你一次就做成功哦~
用料：
200g新鲜朝天椒
1小撮(不是必需)花椒
2茶匙 (不是必须，只是防止生霉)高度白酒
15g盐
10g糖
5-6瓣蒜瓣
做法：
辣椒在水中浸泡3-5分钟，洗净之后取出，用厨房纸巾擦干（也可以晾干，不过着急做的就擦干就好）。并切去后面的辣椒蒂。
戴好手套，将辣椒全部剁碎，其中一半放到搅拌碗中，另一半取出来备用。
将取出备用的一半剁椒放入捣蒜罐中，全部捣碎之后，加入少量盐，继续捣至出汤。
将之前切好的辣椒、捣好的剁椒以及除了白酒之外的所有材料都倒入搅拌碗中。
大蒜去皮之后也放入捣蒜罐，捣成蒜蓉之后也加入到搅拌碗中。
将搅拌碗中所有材料全都抓匀，一定要戴手套哦！
将剁椒转移到密封的玻璃罐中，加入高度白酒，然后密封起来罐子。
一般室温下腌制2-3天之后，即可放入冰箱冷藏随取随用啦！
腊肠饭
用料：
#主料
280g大米
#辅料
4根油菜
4根腊肠
1个鸡蛋
#调料
蚝油
香油
生抽
糖
做法：
大米280g煮饭30分钟。
油菜4朵洗净切块，腊肠4根切片。
腊肠和油菜一起放入电饭煲，打入鸡蛋一颗，煮饭30分钟。
蚝油5ml、生抽10ml、糖5g、香油3ml、清水5ml搅拌均匀，淋入电饭煲，翻拌均匀。
🤓只需要15分钟·吉野家肥牛盖饭
以前超喜欢吉野家的肥牛饭，自从自己会做以后就再也不用出去吃了，我保证这是最简单的一个版本😎傻瓜都能学会～
用料：
500克肥牛
1个洋葱
4勺生抽
1勺老抽
2勺蚝油
适量糖
适量盐
做法：
肉直接买火锅吃的那种肥牛卷，从冷冻取出后焯水捞出备用
洋葱切丝，锅中放入油，油热后倒入洋葱丝炒香炒软；然后加入生抽、老抽、蚝油、糖调味，继续翻炒1分钟
加入2碗水，烧开后试一下味道，如果太淡再稍微加点生抽和盐，但这道菜口味是偏甜一点的
味道调好后放入肥牛煮3分钟入味，放入白芝麻，如果喜欢浓稠的可以勾芡一下，就这样大功告成✌️✌️✌️
双色水果冰棒
夏天，小孩子总吵着要雪糕吃。老人说，雪糕就是吃进去的一团火。也是，各种防腐剂。。。，自己做，放心！关键是好吃。
用料：
苹果芒
西瓜
火龙果
做法：
将西瓜去籽后，切块放入榨汁机中，放入蜂蜜适量，之后，打开开关。搅碎，程度看个人喜好。
将西瓜汁导入冰盒，大约5分之2.放入冰箱冻半小时。
这段时间，将芒果肉取下，放入榨汁机。搅。不用太碎。这样可以在一个冰棒中有口感的过渡。
导入冰盒至五分之4
加入火龙果薄片封顶
冻
KRUPS机器人青椒炒干丝
青椒干丝无论是下酒还是下饭都是很深欢迎的
用料：
1个灯笼青椒
4片豆腐干
2根香葱
1勺生抽
一点点盐
1片大蒜头
1个小米辣
做法：
青椒不要切太粗
将小米辣，蒜片倒入机器人的杯体内，慢炖健开启一分钟，爆香就可以了
爆香一分钟后，将事先备好的青椒丝和豆腐干丝一起倒入杯体内，机器人归零重新启动，然后按慢炖健
中途加一勺生抽和一点点的盐就可以了，五分钟时间到啦，最后放点香葱
好吃下饭的青椒干丝做好了，关键还很方便简单！
牛油果草莓芝士爆浆糍饭团(最新最潮网红美食)
许豪杰想投资的创意网红美食，我把它做出来了～
听起来又咸又甜的食物大多不受人喜欢，想了想，芒果糯米饭除外。这款饭就借鉴一下，以甜为主味，咸丰富口感。草莓为当季水果，牛油果营养多多，芝士大多女生偏爱～
牛油果感觉和粗盐黑胡椒最配了，草莓朋友说喜欢配奶油～因为在控油控糖期间，买的食材都较为健康的～
哈哈，我就很爱逼逼叨叨所以食谱会讲很细的，小可爱们都来关注我～
用料：
两片芝士片
一盒草莓
一个牛油果
一只奶油
一人食米饭
做法：
低脂的奶油～
芝士片～偏甜味
新鲜草莓～
牛油果～
芝士片切碎与热米饭混合，捏成球。小心烫手
锡纸抹椰子油防粘粘，小心放上饭团放一片芝士，烤箱180℃
牛油果切片撒粗盐，草莓切片，烤好的芝士饭团球取出装盘，摆盘，挤奶油～
话梅芸豆
手残党都能搞定的夏日小零食——话梅芸豆
用料：
300克芸豆
120克话梅
20枚红枣 
30克冰糖 
15克山楂 
做法：
白芸豆洗净用冷水浸泡12小时；
泡好的芸豆表面光滑，豆子饱满；
准备好冰糖、话梅、山楂和红枣；
将所有食材倒入锅中，加水没过食材2厘米；
盖上盖子，拧上旋钮后启动烹饪模式；
泄压完成后开盖，取出，自然冷却；
放到玻璃瓶中密封入冰箱冷藏；
每天取出一点当零食。
面包机标准面包
标准面包比较粗糙气孔大，意式面包韧劲大！
用料：
250克（700g面包重量）高筋面粉
40克糖
5克酵母
2克盐
25克玉米油
120克牛奶
1个鸡蛋
意式面包
410（选900g面包重量）高筋粉
230克牛奶
40克玉米油
48克糖
1个鸡蛋
5克酵母
3克盐
做法：
所有食材混合
面包机选冬季，700克，上色加深！
标准面包
意式面包
饺子皮🥟小零食
🥟饺子皮吃出面包的感觉
你信这是用饺子皮做出来的吗？饺子皮吃出高大上，一盘香喷喷出炉我就尝到了两个，其余都被小鱼吃完了，看来这道美食还是很赞的～～
下午包饺子多了些饺子皮，正好可以做点下午小零食。想了好久感觉很多都已经尝试过了，今天来弄点不一样的吧。赶上新宠粉丝少女心在场，那就靠它帮忙吧，三下两下很快搞定，手残党首选，放进烤箱不用20分钟就可以品尝了～～还不赶快动手做做。
用料：
适量饺子皮
适量鸡蛋液
适量油
一根鸡肉肠
做法：
三张饺子皮中间涂上一层油重叠
重叠后的饺子皮用擀面杖擀一下
擀成大片
切成三角形状
准备一根鸡肉肠（也可以香肠）切成等份
放在三角形状的饺子皮上
卷起来就可以了
全部卷好涂上蛋液，撒上黑芝麻
放进烤箱预热200度，烤18分钟
出炉，很香
这是卷鸡肉卷的饺子皮
这个是空心的
两种口味都OK
鲜肉香菇汤圆
一道充满年味的暖心汤圆
用料：
500g手打肉糜
一颗洋葱
10棵干香菇
一小块生姜
3片叶子大白菜
50g酱汁
500g糯米粉
做法：
手打的肉糜要比机器的口感好吃太多，不要大的很细粗粗的就好
一个洋葱磨成泥这个要磨得细腻些这个会增加汤圆的甜味
把生姜也磨成泥
香菇干泡2个小时，要切的大点因为香菇在里面会吸收水分有嚼劲哦
再把适合自己口味的酱汁（麻油，盐，味精少一点鱼露）都混合成一起
把糯米粉混合热水（一定要热水哦）再分成小圆子（压成薄薄的饼把馅儿包进去）再把大白菜切小段做成菜汤煮汤圆，等汤圆浮上来就可以了
煮好的汤圆口感超级好的，肉糜和香菇粗一点又香又有韧劲
快手炖偏口鱼
大连人最爱吃最鲜美的偏口鱼
用料：
几条都行偏口鱼
各少许葱姜蒜
少许料酒
少许白糖
少许米醋
少许黄豆酱
少许酱油
少许干辣椒
做法：
将偏口鱼头部去掉，剪掉两侧鱼鳍和尾巴，母鱼去籽，处理干净内脏两面鱼鳞刮一下。

葱姜蒜切片，干辣椒切段。
热锅凉油，下配料，简单翻炒
将偏口鱼直接铺在配料上

按照先后顺序依次放入 ： 料酒 白糖 米醋 黄豆酱 酱油。
全程小火，将酱汁收干。
在收汁过程中留意锅内汤汁，晃动两下，让黄豆酱充分分解。
莹汉的烘焙时光
偷偷关注下厨房2年之久！烘焙入坑5年，3年烘焙私房店主。建立此菜谱，记录下女汉子的奋斗史～
用料：
鸡蛋
做法：
你说我是你的超级英雄。
泰式酸辣鸡脚
这个是以前去喝早茶吃过的酸辣鸡脚，发现里面有雪梨觉得得很特别，所以自己尝试了下……
用料：
三斤鸡爪
2个柠檬
2勺料酒
一勺香油
 2片姜
适量盐
半碗泰式甜辣酱
七八个，看辣的程度小米椒
适量米醋
一只雪梨
凉开水
少许耗油
适量蒜头
做法：
把鸡脚洗干净切到合适大小，放水里一起上锅，加入姜片和姜片料酒煮，一般几分钟就熟，然后马上用水冲冷，放进预先准备的冰水里泡
一碗多凉开水，半碗泰式甜辣酱（少一点也可以）+米醋+盐+耗油（没有可以不放)调成酸甜的酱料
捞起鸡脚，把调好的酱料倒进去，放入切好的柠檬和雪梨（雪梨切丝或者打烂，我用的辅食机打烂），还有蒜末、小米椒，加入麻油拌匀，放冰箱一晚就可以吃了
蒜蓉粉丝虾/鲍鱼
用料：
5只虾
5只鲍鱼
2把粉丝
适量蒜蓉
1勺蚝油
2勺生抽
1根葱花
5个指天椒
做法：
粉丝用温水泡开备用
鲍鱼处理干净后切花
虾头去掉，背面切开，虾线挑干净
蒜蓉剁碎，指天椒切段备用
蒜蓉指天椒用油炒香，加生抽、蚝油、少许盐
锡纸盒放上泡好的粉丝，放上虾，加上蒜蓉酱
因为我自己比较喜欢吃粉丝，所以粉丝放的多，爱吃虾的可粉丝少放些，竖齐放2只虾
鲍鱼同虾一样的做法
上锅蒸15分钟，出盘撒上葱花，淋点生抽，即可。
鲍鱼很嫩。
粉丝拌着蒜蓉吃，贼香
蒜香鸡胸（烤箱版）
我老公是个吃货，在寒冷的冬天抓住他的胃，这个可是法宝😁
用料：
适量鸡胸
适量蒜
适量盐
适量料酒
适量油
适量淀粉
适量面包屑
适量五香粉
做法：
鸡胸肉洗净，片开，用刀拍肉，便于入味。
PS：不要用刀背，易将肉切开
抹上适量料酒，盐、蒜泥、五香粉和油，腌制10分钟左右。
抹上淀粉、面包屑，均匀后，抹上适量油。烤盘抹上油后将鸡胸肉放置其中。
烤箱180度预热，烤盘放在中层，烤20分钟左右。取出切成条状即可
萌萌哒豆乳盒子 网红蛋糕教程
香甜软糯、豆香浓郁，口感绵密，撒上香喷喷的黄豆粉尝上一口，就能让您迷恋上这股清香爽滑…… “新鲜奶油与香甜蛋糕一入口即融化在口腔里，滑进喉咙，香喷喷的黄豆粉撒在表面，舀上一勺放进嘴里，豆香浓郁，香甜软糯，回味无穷……这就是最近排长队购买、风靡微博、朋友圈的网红甜品
材料连接：https://www.xiachufang.com/goods/58464/
用料：
30g淡奶油用细砂糖
300g淡奶油
4个（需自备）蛋黄
280g（需自备）豆浆
9*14cm四块（需自备）蛋糕片
55g豆乳用细砂糖
适量黄豆粉
130g奶油芝士
做法：
步骤一
根据使用盒子的大小，将蛋糕片裁剪成合适大小的片状。
步骤二
开始制作豆乳酱，蛋黄里加入细砂糖手动搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀备用。
步骤三
此时的糊该是流动性比较好的，待蛋黄糊全部倒入锅中后，用小火加热，并不停搅拌，用刮刀将边缘的面糊往中间刮以免受热不均。几分钟后就能得到质地比较厚的豆乳糊，彻底放凉备用。
步骤四
将奶油芝士切块，隔水融化搅拌至顺滑。
步骤五
然后将顺滑的奶油芝士加到放凉的豆浆糊里拌匀，装入裱花袋。
步骤六
器具底部里先放入一块蛋糕，然后挤上一层豆乳糊。
步骤七
淡奶油加入细砂糖打发到全发的裱花状态，也装入裱花袋，在豆乳糊上挤出喜欢的样式。
步骤八
筛上一层熟黄豆粉。（按照自己的喜好添加）。接下来重复上面步骤，最后放入冰箱冷藏三个小时，即可食用~
快带去给朋友尝尝吧~
坚果饼干水果沙拉（创意甜点）减肥餐
【在小宝贝眼里】：它可能是一个很惊喜漂亮的小蛋糕，充满了朝气和童趣。两串蓝莓，寓意着学习步步高升，更像糖葫芦一样，象征幸福和团圆；
【在女孩眼里】：它可能是充满浓浓爱意的饭后甜点，看到它，眼里闪着光芒；
【在健身达人眼里】：它可能是一道胃口大开的健身餐小食：有水果、坚果、饼干……
       总之，很特别的一款香蕉船，很高兴可以分享给大家！
用料：
1根香蕉
个草莓
15颗蓝莓
半个猕猴桃
3个圣女果
1小包每日坚果
1块奥利奥饼干
适量沙拉酱（香甜味）
做法：
备料。胡萝卜是多拍的，请忽略。
猕猴桃削皮，切小块。
草莓、蓝莓、圣女果洗净后，然后用适量“食用小苏打水”侵泡4分钟左右。（这样洗水果较为干净，而且可以适当保鲜）。捞出水果后，用凉白开过一遍水。更干净卫生！然后将草莓和圣女果切半。
用保鲜袋包住奥利奥饼干，然后绑紧，用水果刀柄敲打饼干，很容易就可以做好，奥利奥饼干碎了。
先摆香蕉在左上右上位置，尾部摆上草莓。中间摆入：猕猴桃，蓝莓，圣女果。在整体撒上奥利奥饼干碎、坚果。用竹签，串上蓝莓，即可。
家常肉蒸蛋
用料：
250克五花肉泥
2个鸭蛋
1勺料酒
2勺李锦记红烧汁
做法：
选一块瘦肉偏多的五花肉，用绞肉机绞成肉馅，（自己剁肥肉剁不烂）如果小盆友吃，可以自己再剁剁碎，
加入一勺料酒，2勺李锦记红烧汁拌匀，
加入2个鸭蛋，小半碗水打散搅匀，如果是鸡蛋比较小可以放3个，
包上保鲜膜，扎几个小孔上锅蒸25-30分钟，
拿筷子扎一下没有蛋液流出来就蒸好拉😋
芽菜蛋炒饭
小时候很爱吃的蛋炒饭 长大以后吃的东西多了 也就不那么爱吃了 不过忙起来的时候 炒饭确实方便（里面可以加肉加蛋加各种蔬菜 还是可以觉得是很健康的啦哈哈）
用料：
一小碗隔夜饭
1个鸡蛋
一小勺芽菜（超市里卖的那种宜宾碎米芽菜）
适量小葱、香菜
适量（可以不加，因为芽菜本身就很咸）盐
适量玉米油
做法：
鸡蛋打入碗内里 加点盐 掺均匀
锅里倒油 把鸡蛋倒进去 煎泡以后翻面
两面都要煎泡
然后加入芽菜 
加入米饭 米饭要用锅铲压均匀 把鸡蛋和芽菜也一起炒均匀
加入小葱和香菜调味 炒匀起锅 我就没有加其它调料了（因为鸡蛋里加了少许盐 芽菜也有味道 足够好吃了）
最后拿一个好看的碗 盛上就可以啦
开始炒到吃完 就10分钟 是不是很快🙈
【小嗯の生酮烘焙】双倍快落饼干
本期教程是我手残大闺女(Winona)要的夹心饼干
她特意再三强调要手残友好
今天就把这款简单又精彩的双倍快乐饼干
分享给泥萌(*^▽^*)

我为了多夹馅，把饼干做成了小碗形状
酮学们自己制作的时候可以降维打击
做成片片就行~
用料：
克原材料

饼干部分
25克鸡蛋
30克黄油
1克小苏打
3克2倍甜代糖
15克燕麦膳食纤维粉
25克杏仁粉
10克亚麻籽粉
黑巧克力奶酪夹心
20克100%黑巧克力
10克奶油奶酪
3克2倍甜代糖
30克淡奶油
海盐黄油夹心
20克菊粉
5克2倍甜代糖
10克水
35克黄油
20克淡奶油
一小小撮海盐
做法：
鸡蛋打散备用
黄油、小苏打、代糖打发
鸡蛋分3次加入打发的黄油中，每次加入都要充分打发均匀
加入饼干部分其他粉类材料，揉成面团
借助油纸擀好
用模具切成你想要的形状，我为了多夹馅，借助了烤小蛋糕的盘子↓↓
冷冻30分钟以后修边
面火170底火150，烤20分钟。烤之前底部戳一些小孔，或者拿重物压一压避免鼓起来不好看
准备巧克力奶酪夹心：黑巧、奶油奶酪、代糖隔水，拌至三者融合后加入淡奶油拌匀即可。
准备海盐黄油夹心：菊粉+水效果加热至冒泡
加入黄油继续加热至冒泡浓稠
加入淡奶油和一小小撮海盐，拌匀即可
两种酱装进裱花袋，挤进饼干里！
撒一点坚果，两片饼干一合并！
双倍的快落！
番茄牛肉面-宝宝超爱吃的番茄牛肉面，好吃到汤底都要喝光
“配齐”大约在九个月的时候，
我们就开始尝试让他吃面条了。
西红柿煮溶，加水，放一小把宝宝面条。

没想到他无师自通，嗦面条的画面十分喜感。
以至于现在吃面条的时候，只要看到我模仿他嗦，
都会咯咯咯的笑出声来。

费了老半天劲，给他做了一斤牛肉松。
做法跟猪肉松差不多，点击这里获取做法。
区别在于，随着年龄和辅食的进阶，
渐渐要让他自己咀嚼，颗粒稍微粗一点。


如果有靠得住的蔬菜，也可以打成泥煮一起。
譬如我妈养在窗台上的小白菜。
用料：
1个西红柿
1小勺牛肉松
根据宝宝的食量放面条
做法：
配料如图☞

烹饪时间：约20分钟
西红柿打个十字花刀，
开水烫去皮
切碎切碎
辅食锅加少许辅食用油，煮西红柿泥
炒出汁，加开水
烧开放面条
牛肉松来一勺
面条变软即可
刚开始吃面条的时候，真的超头痛。

想培养他自主进食的习惯，

却不料分分钟徒手掏面条。
一不注意，叉子和碗都会被“配齐”抢过去。

整个娃在站在餐椅里360度旋转，

即使穿了围兜，也觉得可以直接拖去洗澡了。



为了让他养成良好的习惯，

我固定了喂食的位置，管他转到哪去，

只有面对我才有得吃，伸手不给，

上一口没吃完，不给第二口。

就餐环境瞬间得到了极大的改善。



吃面条要注意几点：

1、必须得煮熟，没把握可以自己试一下。

2、别烫着宝宝，我们会用辅食碗盛小碗凉着。

3、慢慢要培养宝宝良好的进餐习惯。
💯早餐志®️超简单秋葵蟹柳滑蛋热压三明治
三明治大户又来也
今日是有小星星的早餐
三明治最治愈的就是对半划开时
能看到整整齐齐的样子
有点盲盒的感觉
因为不能保证每次都整整齐齐
所以当划开看到样子
就会很开心
用料：
2片面包
5根秋葵
2个鸡蛋
2个蟹柳
1勺淀粉
做法：

食材：
吐司2片、秋葵5个、鸡蛋2个、蟹柳2块

做法：
1⃣️秋葵需焯水断生备用；
2⃣️1勺淀粉兑4勺凉开水混合备用；
3⃣️打散鸡蛋➕蟹柳➕少量盐➕水淀粉（蛋会更滑嫩）

4⃣️热锅热油，小火，蛋液下锅开始，就要不停用铲子把蛋液往中间推，直到有形为止，即可盛盘备用；

吐司➕1/2滑蛋
➕秋葵
➕1/2滑蛋
➕吐司
轻食机热压3分钟。
粘米粉和低筋面粉一起做发糕
我想消耗低筋粉，😄试着做了下粘米粉加低筋粉的发糕，差不多算成功了。                            （为什么说差不多呢？因为距离好还差一点点，中间微微塌陷，可能是中途水干了我开锅盖加了些冷水，然后就看到中间有点塌陷了），不知道是方子问题，还是我开锅盖的问题，记录下这个配方，下次再改进。                                我这个配方是自己一点点调出来的。刚开始200粘米粉100低筋粉加200的水我觉得太干，然后加了200的水，感觉像那种稀酸奶，我觉得太稀，又加了100的低筋粉，这时候挺像戚风蛋糕糊状态。
用料：
200克粘米粉
100克（后来看太稀又加了100左右）面粉
90克（我爱吃甜）糖
4克酵母
400克（水量自己斟酌调节，面糊调好后戚风蛋糕状态）水
做法：
温水加糖融化后加酵母和粘米粉以及低筋面粉，搅拌均匀。保鲜膜盖好，发酵。
室内温度19度，我放在烤箱里没有开发酵功能，就是放进去而已。我发酵了4小时膨胀到2倍大。
搅拌了几下消泡后，又变成了以前没发酵时那么矮了，继续放在那里继续发酵，中途我去办事，2小时后发到1.5倍大小。我觉得差不多了。（模具要涂油好脱模）
冷水上锅蒸，等水开了，撕去保鲜膜，撒上喜欢的料，我放了红枣碎 、芝麻、枸杞（这样一下子可以吃到三种风味的发糕）😄。盖上锅盖。
中途水干了，开盖子添水，蒸馏水滴到了发糕上，中间微微塌陷了。
水开了后蒸30分钟，焖5分钟出锅。感觉还好，虽然没有膨胀鼓起来，整体还是可以。
切块装盘，开吃！😄我把圆形的发糕边缘的弧形切下来，对切成三角形摆起来还挺好看。
切掉弧形的边，中间就可以切成整齐的方形啦！这形状摆起来整齐好看。😄
味道好吃
炖菜（火锅菜）
适合家里没暖气想吃热菜的。哈哈哈哈！

喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。
用料：
1包火锅底料
任何喜欢的食材
做法：
准备食材。
把菜一类的洗干净，切一下，沥水。
把底料都放进锅里，根据说明加水，再加一些大葱、香菇。
婆婆还加了一袋高汤粉。
盖锅盖，大火煮沸。
婆婆喜欢软一点的大白菜，所以最先放进去。
中火。
加入丸子类的。
加个面条，连主食都一起解决了
面条快好的时候，放入肉片。转大火。
把汤烧滚，盖盖子，转小火，焖一会儿。
最后就一起端上桌就好啦！！！
黄油椰蓉曲奇
用料：
115g黄油
200g低筋粉
70g白糖
60g椰蓉
28g蛋黄
2.5g打泡粉
1克盐
做法：
黄油自然l软化
70g 白糖
白糖放入软化黄油打发
放椰蓉
放入蛋黄搅拌均匀（忘记拍了）再放入椰蓉搅拌均匀   低筋粉  打泡粉过筛用刮刀拌匀   
放入模俱整形后  入冰箱冷冻
一小时后拿出   切成
6cm片  摆放烤盘上
烤箱170度预热10分钟   放入烤箱170度20分钟  烤15分钟时盖上铝箔纸
香香的黄油椰蓉曲奇出炉啦→_→
喜饼
松软有营养
用料：
5鸡蛋
200白糖
160花生油
10克酵母（少许面粉）
800高筋粉
做法：
温水调匀酵母粉加少许面粉
鸡蛋白糖花生油调匀加面酵母，发酵四个小时泡沫状，揣入高筋粉再次发酵
破壁机版Q弹白玉皮冻
每次研究尝试同样的食材不同样的加工工艺，做出的成品口味各不相同，得到家人朋友们的认可，心中暗自窃喜，沉迷其中不能自拔😁
用料：
2克盐
适量水
300克猪皮
2小段葱
2-4片姜
做法：
猪皮冷水下锅放入少许料酒姜片煮至沸腾，10分钟左右即可，捞出剔去猪毛肉类，切丁温水清洗干净放入破壁机，同时加入葱姜盐，猪皮两倍的水。启动豆浆模式，可以玩别的去啦，静等30分钟。
时间到，把做好的皮冻汤倒入模具，10分以后表面会有薄薄一层的结皮影响卖相，用勺子或者筷子轻轻划到一块取出扔掉。凉后放入冰箱冷藏，3—5小时就可以成型啦。
白玉凝脂般有木有😁
切块装盘
装饰
尽情发挥放自己喜欢的各种调料！
卡通恐龙场景蛋糕
用料：
一个半8寸戚风蛋糕
淡奶油
装饰巧克力
做法：
完成两个戚风蛋糕
其中一个分三片，用水果装饰
另一个戚风对半切，放在装饰好的蛋糕上
淡奶油加炼乳裱花，加巧克力装饰
自制【蜂蜜柚子茶】－深秋里温暖的味道
「蜂蜜柚子茶」

11月的福州还是那个深秋的味道，

望着窗外流失的光，

手里的「蜂蜜柚子茶」清新而温暖在心头，

时间过得真快，他跟我说：“一年又要过去了......”

是啊，时间。你跑着太快了，我都没有察觉此时冬天在慢慢降临了。

希望今年的冬天不会那么冷......
用料：
清水适量
柚子1个
冰糖100克
蜂蜜450克
盐1勺
做法：
1. 选用正常大小的柚子，用盐搓洗表皮；
2-5. 将柚子果肉和皮分开，然把表皮里的白色部分去除，越薄越好，最后把皮切丝长约3至5厘米，宽约
3厘米左右，越细越好，然后放盐水里泡1小时；
2-5. 将柚子果肉和皮分开，然把表皮里的白色部分去除，越薄越好，最后把皮切丝长约3至5厘米，宽约
3厘米左右，越细越好，然后放盐水里泡1小时；
2-5. 将柚子果肉和皮分开，然把表皮里的白色部分去除，越薄越好，最后把皮切丝长约3至5厘米，宽约
3厘米左右，越细越好，然后放盐水里泡1小时；
2-5. 将柚子果肉和皮分开，然把表皮里的白色部分去除，越薄越好，最后把皮切丝长约3至5厘米，宽约
3厘米左右，越细越好，然后放盐水里泡1小时；
6. 将柚子皮放清水中煮开，约10分钟，煮至透明后脱水备用；
7-8. 将果肉和皮混合，加入一碗清水，100克冰糖，用中小火煮约1小时左右，熬至粘稠；
7-8. 将果肉和皮混合，加入一碗清水，100克冰糖，用中小火煮约1小时左右，熬至粘稠；
9. 把柚子浆放在锅中待凉室温后，加入蜂蜜搅拌均匀，装罐子密封三到七天后即可。
红丝绒蛋糕卷
用料：
80g蛋黄
60g低筋面粉
20g细砂糖
40g玉米油
50g牛奶
8g可可粉
12g红丝绒液
150g蛋白
60g糖
做法：
油和牛奶，加糖用蛋抽搅打乳化
加入过筛的面粉
筛入可可粉
加入红丝绒液
加入蛋黄混合
蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯钩状态
将三分之一的蛋清加入面糊中
再将步骤7的混合物倒回蛋清盆中翻版均匀
正方形烤盘铺油布或者硅胶垫，将拌完的面糊从高处倒至盘中
将烤盘左右晃动让面糊均匀铺盖
175度烤20分钟
出炉盖油纸，油纸撕的大一些方便后期卷
打奶油，奶油加糖分打至有纹路，加奶油奶酪打至八分硬
蛋糕选一边45度斜角切掉，对面另一边也一样
切面对着自己，抹奶油
擀面杖卷着油纸，卷的时候要提起来一些往下压，再往前推，卷起来以后不要拿掉油纸
可以的话包个保鲜膜防止水份蒸发，油纸够大就捏紧油纸，入冰箱冷藏定型
冷藏后拿出来切块，根据包装大小切不同尺寸
完成
照烧鸡胸
家里多出一块鸡胸就自己稍微处理了一下，结果效果出奇的好，发出来分享给大家
用料：
一块厚鸡胸
蜂蜜
白醋
黑胡椒
生抽
橄榄油
做法：
鸡胸肉隔夜提前化开，表面切出棋牌纹路，不要太浅，大概鸡胸厚度四分之一就可以
取一个容器，加蜂蜜两勺，白醋四大勺，生抽一勺，黑胡椒适量，拌匀成腌料
腌制鸡肉，注意在鸡肉包裹汤汁以后可以进行按摩与挤压，正反面都要，松软鸡肉
锅中加适量橄榄油，鸡肉进锅煎制，有刀纹的一面朝下，注意火候不要太大，一分钟后翻面，倒入腌料，适当挤压鸡肉。
火稍微加大一点点，鸡肉反过来，刀纹一面冲下，使劲挤压一会儿以便制作焦糖层
完成摆盘
芒果千层蛋糕（8寸）
第一次做，在这里跟着大家做的学。
用料：
30克黄油
2个鸡蛋
110克低粉
35克细砂糖
50克淡奶油
380克纯牛奶
以上是做皮的。
600克芒果肉
奶油部分如下
500克淡奶油
30克细砂糖
做法：
淡奶油，牛奶，鸡蛋和融化的黄油，还有细砂糖手动搅拌，然后过筛把低筋粉加进去，搅拌到无颗粒顺滑。

然后再把面糊过筛三次。盖好，放进冰箱半小时。

8寸浅口平底锅大概每次一汤勺，是汤勺哦。迅速的趟到平滑，不要太高温，小火，然后等到起泡就好了，立刻把锅准放准备好的湿毛巾上，降降温，然后稍微翘一下边，就反转锅倒出来。然后继续下一次。弄好后。

淡奶油加糖，打发到纹路清晰。建议开始用中档，再用低档，是因为新手以防打发过头，会变成水油分离就没用了。


第一层铺奶油，再下一层奶油加切好小颗粒的芒果肉均匀铺上去，然后再下一层只铺奶油，再一层铺芒果和奶油，如此类推。最后那层一定是只有奶油，因为这样会比较美观。
剩下的奶油，可以用一次性裱花袋装起来，套上花嘴挤花纹。我这个是没有套嘴，裱花袋剪个口，直接随便挤些奶油出来。再放着大颗的芒果肉和蓝莓装饰。

保鲜膜盖一下，放冰箱冷藏一个小时以上口感更加。
青椒酱
下饭、拌面、做凉拌菜、一个人的时候偷懒的酱
用料：
500克二荆条
80克（一袋）宜宾芽菜
250克大蒜
90克（一袋）榨菜
适量油
适量（也可无）盐
做法：
洗辣椒，剥大蒜，辣椒我选的二荆条，因为不太辣（这是对我而言。你们的吃辣容忍度我不知）想吃辣一点的，可以配上点小米辣什么的，其实很随意的
辣椒分两次在锅里炒半熟，我们这边叫焙辣椒，有点像做虎皮青椒的意思。。想吃不太辣就焙熟一些。。想吃辣一点就焙生一点。。我喜欢半熟的。。这个没图。。真心找不到图了
辣椒在锅里焙的同时，把大蒜剁碎。。榨菜也剁碎备用（其实超市有现成的袋装榨菜碎可以直接用，看你自己）榨菜的牌子你也随意乌江辣妹子涪陵鱼泉啥的都可以，买你喜欢吃的就行，我喜欢吃鱼泉的这一款，但是没有榨菜碎，每次都要自己切碎了用
辣椒焙好了。。同样剁碎备用（最好戴手套，切辣椒狠辣，我偷懒会用搅拌机弄它）
锅里放适量的油，放入事先准备好的大蒜碎，这个油也是看你喜好，最低标准为做完所有的步骤以后青椒酱正好都泡着油就行。也就是热锅冷油放大蒜，中小火。。
蒜香味开始散发，放入辣椒碎。。。小火翻炒，直至油变绿色
加入准备好的   芽菜（没照片直接百度的个图），翻炒两下，放入榨菜碎。。炒至香味出来。。关火。。。放盐就看你自己了。。我不放盐的。。芽菜跟榨菜本来就带咸味
然后起锅。。。。放一晚上再吃。。。。拌个面条粉丝。。。做个烤鸡腿的腌制酱汁。。。配粥都很不错。。。首先你要确定你能吃辣。。。
这个酱能做调味也能当下饭的。。如果只是为了调味。。可以不放榨菜和芽菜。。。就用辣椒跟大蒜就好了。。。蒸个茄子。。淋一勺在茄子上。。拌一拌就能吃了。。。
蜜豆巧克力杯子蛋糕
喜欢蛋糕的口感，又是一个不爱打发蛋白的懒鬼，所以热衷于做这种简单方便的小蛋糕。

我在最上方放的是煮熟的红豆，大家可以根据个人喜好随意调整，喜欢做杯子蛋糕是因为刚好是一次的量，避免吃太多，毕竟减肥也是很痛苦的么么哒~

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
80g低筋面粉
20g（1小个）德芙牛奶巧克力
20g黄油
1个鸡蛋
2g小苏打
1g盐
90g酸奶
少许（可随意更换）红豆
少许（可不放）芝士
做法：
准备好所有的食材，红豆前一夜泡软煮熟；
巧克力隔热水加入少许酸奶融化；
把所有的食材混合在一起成略稠的面糊，倒进杯子里，留1.5cm左右的距离；
表面撒上少许的红豆和芝士，烤箱180度预热后烤30分钟；
摸着良心说，这是我吃过最好吃的一款不用打发的小蛋糕了，好喜欢。
口感脆脆的~
生酮低碳小食 金瓜薯饼
生酮低碳小食 金瓜薯饼
喜欢吃肯德基的薯饼土豆饼嘛。可是高碳水，又是油炸的，不如试试这个用金瓜做的，烤箱烘培，健康好吃又低碳水。
用料：
一只，大约1000克金瓜
一枚鸡蛋
一大勺马苏里拉芝士
一小勺盐
一小勺大蒜粉
少许黑胡椒
少许蕃茄酱
做法：
把烤箱设定为160度。
金瓜对切，瓤取出来
烤箱烤45分钟到60分钟，直到软绵绵为止。
冷却后，用叉子把金瓜肉刮开，成一丝丝状。
把金瓜，和打匀的鸡蛋，芝士，调味料混合在一起，拌匀。
分成均匀的几等份。看自己喜欢的大小。
再放入烤箱140度，10到15分钟，直到芝士融化，形状固定。
刚烤好后，有可能还没有定型，冷却下就可以了。
最后可以淋上一点蕃茄酱。当然要选择无添加的哦。
爆炒鸡胗
用料：
7个鸡胗
2片姜
3勺料酒
1勺盐
1勺生抽
1瓣蒜
6粒小米辣
1个绿线椒
2勺泡椒
2个小米辣
做法：
鸡胗取出黄色蛛网费油，用盐和料酒搓洗2分钟。清水清洗三遍，去除老筋，切片，盐加料酒腌制15分钟
姜切菱形片，蒜末。小米椒切圈，线椒切圈。
起锅做水加入料酒，沸水后关火即入一杯清水。加入鸡胗焯水一分钟鸡胗发白色即可。捞出鸡胗过凉水去除醒水。控干备用
起锅烧油，加入花椒、姜片、蒜末，爆香后加入两勺泡辣椒，两粒小米辣。爆香后加入鸡胗改小火。加入生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，盐一勺，味精少许。翻炒几下后加入青红椒圈。断生后出锅即可
辣炒花甲
花甲是一种营养价值较高、味道鲜美的海鲜，吃花甲有滋阴明目、降低胆固醇、化痰等功效，很多朋友都爱吃。
用料：
花甲
干辣椒     葱姜蒜    蒸鱼鼓油
盐   鸡精  油    蚝油    芝麻油   
辣椒酱（辣妹子）    料酒   生粉
做法：
准备一盆水加少量盐，把花甲放进去泡一两个小时（吐沙）然后把水倒掉，再接盆水用手稍微搓几下，再把水倒掉，用菜漏子装
锅里倒入水，开大火等水开之后把花甲放进去，放点料酒或姜，然后等它开口，全都开了之后要把它洗干净，多洗几次，要洗到水里没沙就可以了，我一般洗三到四次。
准备调料，姜切片  葱切段  蒜切粒  干辣椒切段  
锅洗净，放油烧热，放姜蒜炒香，再放入干辣椒   酱油  蚝油   辣椒酱 盐 鸡精炒香，炒到有香味就可以了
把洗好花甲到进去，翻炒几下加水，（水不要加多了，花甲跟水3：1的比例），等它煮至半干时放入葱，麻油继续翻炒，准备个碗放入生粉加水，（水不要多，跟生粉是1：2）放锅里翻炒，等水差不多干了就可以出锅了。
准备出锅装盘
韩式肥牛拌饭
宅家美食分享 ｜韩式肥牛拌饭
用料：
2个鸡蛋
8-10卷肥牛
5朵香菇
半个洋葱
2碗米饭
半根胡萝卜
4勺韩国辣酱
1小把豆芽
1小把菠菜
6片泡菜
做法：
1.电饭煲蒸适量米饭，少放点水米硬一点，开锅之后将米饭搅拌一下放入香油、少量盐、寿司醋一点 然后拌匀，盖盖保温…
2.香菇、胡萝卜、菠菜、豆芽、肥牛卷+洋葱炒的时候我会放一勺照烧汁，其他的蔬菜分开用食用油在锅里炒一下、放少量盐加入少许芝麻即可。
3.成品：准备一些拌饭海苔、韩式泡菜、煎蛋2颗单面煎、韩式辣酱2勺。
4.摆盘 最后一起搅拌均匀～ 味道绝对不输饭店的… 记得辣酱选清净园的噢～
鱼香茄子龙
用料：
2个长茄子
40克葱末
20克蒜末
1汤勺生抽
半汤勺老抽
1汤匙绍酒
1汤匙糖
一汤勺陈醋
一汤勺泡椒
1汤匙豆瓣酱
一汤勺淀粉
盐
适量鸡粉
做法：
将茄子洗净，切衰衣刀法
锅内放油烧热放入切好的茄子炸至变软，外皮发皱即可（有些做法这一步茄子要挂糊，因为个人喜好省略了）
将多余的油倒出，锅内留底油，将茄子推至锅边，放入豆瓣酱和葱花爆香，放入泡椒略炒
将蒜末、生抽、老抽、绍酒、糖、陈醋、淀粉、盐、鸡粉加少许水调成汁倒入锅内
大火收汁至浓稠即可
越南春卷
去越南旅游，看到当地吃各种卷：鲜虾卷、蒸米线烤春卷，炸春卷。。。于是我对“卷儿”也发生了兴趣，重要的是它其实和奶容易做，里面的馅儿可以非常灵活自已选择搭配，我这次尝试素春卷。
用料：
米皮
豆芽
粉丝
香菇，蘑菇，木耳
鸡蛋
胡萝卜
洋葱，蒜末，姜末
彩椒
韭菜或香菜
做法：
准备各种馅料，鸡蛋炒好弄碎，胡萝卜、绿叶菜、蘑菇、木耳、豆芽、粉丝切丝焯好，姜蒜切末爆香
喜欢吃脆就点口感的朋友可以就这么包了，我喜欢各种料拌得更匀一些，所以我把除了番茄和彩椒、番茄之后的料用橄榄油快炒了一下，最后加海盐、现磨黑胡椒、淋上香油调味，然后再包。
米皮是从越南带回来的，网上也很容易买得到，他们叫它“米纸”，因为确实很薄，像纸一样透明，这也是它的特色，薄而有韧性，吃起来有点弹弹的，又看得到里面的料，颜色很漂亮。包之前在面板上淋点水稍微湿润一下，然后就可以卷了。
一个个卷好之后，来调一个蘸料吧，我用了越南鱼露、生抽、镇江香醋、海南灯笼柿子辣酱、最后切一点欧芹或薄荷叶子，没有这些香料也不要紧，用香菜末代替也不错。
这是成品，味道还不错哦～
晚上11点肚子突然饿了，把中午剩的春卷用油煎了一下，淋点酱汁，感觉比现做的还好吃。
姜汤面
在古老的台州饮食里，
姜汤面也许是台州地区最具地区特点的食物。
本是台州妇女坐月子时调养身体的主食，
现早已成为日常大家喜爱的面食
用料：
猪油
虾干
猪肉丝
笋丝
香茹
黄酒
姜汤汁
鸡蛋
青菜
哈蛎
做法：
1、猪油入锅，再将虾干、猪肉丝、笋丝（或茭白丝）、香菇等时令食材入锅旺火煸炒，
2、再洒些黄酒，待佐料半熟、香味出来时，倒入煎好的姜汤，
3、烧开时放入米面、鸡蛋皮、青菜，快起锅时放几只哈蛎，然后盛入大碗。入口微辛浓郁，乃台地一隅极致之味
鱼香杏鲍菇
吃素的日子，简单，快手菜
用料：
2个杏鲍菇
10朵木耳
1根胡萝卜
1小勺豆瓣酱
2勺糖
2勺醋
1勺淀粉
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
1个青椒
2-3片葱
做法：
杏鲍菇切丝，在蒸笼上蒸5分钟左右，看到如图变色即可。提前蒸一下为了减少炒的时间，也可以切丝后直接炒。
泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝，青椒也切丝，切好葱蒜备用，（这次正好没有葱切了点洋葱替代），碗汁放少许水调好备用。
热锅冷油，放豆瓣酱，小火炒出红油，放葱蒜，炒香后，放胡萝卜丝，木耳丝，待胡萝卜有点变色（或者尝下没有生胡萝卜味）时，放蒸好的杏鲍菇丝，青椒丝，加碗汁，再炒3-4分钟就能出锅啦！
最近炒的家里没青椒，就没放，味道还不错。
银鱼丸子
入口即化。口味咸鲜
用料：
姜
银鱼
料酒
白胡椒
蛋清
盐
玉米淀粉
做法：
姜切末。用姜粉也行，
大银鱼切成鱼泥
后面忘记拍照了。
就是把鱼泥，
姜末，
白胡椒，
料酒，
蛋清
混合搅拌。
最后加入淀粉，

水烧开后。
用手捏成丸子
用勺子剜入热水。。。
又没拍照
完成了
减脂蔬菜饼
用料：
1个鸡蛋
1断胡萝卜
1/3个洋葱
1个青椒
1勺全麦粉
1小勺盐
少量橄榄油
做法：
洋葱、胡萝卜、青椒切丝。
放入一个鸡蛋。
放盐和全麦粉。
搅匀。
平底锅刷一点点橄榄油。
煎熟即可。
香煎孜然黑胡椒鸡腿肉
用料：
一个鸡腿
若干黑胡椒粉
若干辣椒末
若干食用盐
若干孜然
若干胡椒粉
做法：
先将鸡腿去骨
去完骨头以后 放入盘子中 撒上适量的黑胡椒粉 胡椒粉 孜然 辣椒粉 食用盐 涂抹 使鸡腿腌制 十分钟左右
锅里不用放油 将鸡皮向下放入锅中 小火煎十分钟左右 使鸡皮上的油煎出来
将鸡腿翻过来 小火煎十分钟左右
将锅里的油倒出 鸡皮朝下 在煎一分钟左右 出锅
西兰花炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1朵西兰花
些许盐
1勺鲍汁
0.5克芝麻
做法：
西兰花洗净切块，杏鲍菇切片备用。
水烧开，放入少许盐油，放西兰花，20秒左右捞起备用。
另起一个锅，放入花生油和蒜炒香。放入杏鲍菇，小火翻炒片刻。
待杏鲍菇炒熟，变软，乘起备用。
国内下黄油，把西兰花倒入翻炒，加盐。
倒入高汤/水，煮开后出锅，摆盘！（这个加分哦）杏鲍菇上可以下点芝麻点缀嘻嘻
抹茶卷🍰
清香的抹茶味，细腻的蛋糕体，爱上这可口的抹茶卷。
加点奶油更赞哦～
用料：
3个鸡蛋
60克低筋面粉
50克细砂糖
2滴香草精
5克抹茶粉（宇治抹茶）
60克牛奶
30克植物油
做法：
1、将抹茶粉加入牛奶中，搅拌均匀至无粉末（可过筛）
2、将蛋黄与蛋清分离，在蛋黄中加入少量细砂糖，用打蛋器将蛋黄打散，加入植物油继续拌匀。加入两滴香草精。
3、将低粉过筛，分3次加入蛋黄液，上下翻拌均匀至无粉末。
4、将细砂糖分3次加入蛋清打发，低速转中速再转低速（第一次泡沫大加入，第二次泡沫较小加入，第三次已经明显打发细腻加入）
5、打发到这种打蛋器拿起，两头尖尖不会掉落即可。（准备烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180度）
6、将1/3的蛋清加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，继续将1/3的蛋清加入蛋黄糊，按上下翻拌手法翻拌均匀，最后将蛋黄糊加入剩余的蛋清中，山下翻拌均匀。
7、将面糊转移到烤盘上，平铺，稍微震两下，除去气泡。送入烤箱上火180度，下火150度烤15分钟。（根据自己烤箱情况调整）


8、烤好后取出放凉。（这是我做抹茶慕斯蛋糕，作为蛋糕体拍的，所以跟我之前做的抹茶卷颜色不一样）
9、卷起来切块，即可摆拍啦。
这是之前做的。（红丝绒的比较不细腻是因为蛋清没打发完全）
草莓酸奶慕斯蛋糕
因女儿喜欢草莓，所以做了这个
用料：
适量草莓
六寸一个海棉蛋糕
200g淡奶油
210ML酸奶
20g糖粉
30g吉利丁粉
70g冷水
做法：
先做一个蛋糕出来，分成二分
把草莓放边围一圈，然后放一片蛋糕。用冷水加热放吉利丁粉开水加糖粉加酸奶加淡奶油一起搅拌。
放一片蛋糕倒一半搅拌好的料，再放一片蛋糕再剩下的料。震动几下把气排出。放冰箱冷藏7个小时
牛骨汤
慢火熬制的牛骨汤，用来做牛肉面、拉面、火锅的汤底，都超棒。
用料：
1根牛骨
5片姜片
做法：
牛骨放入锅中，加冷水没过，放姜片，煮开，煮5分钟，将牛骨取出洗净。
把锅洗净，重新放入牛骨，加水没过，可以多放一点水，大火煮开，转小火，煮4-5小时。
蜂蜜小蛋糕
老款经典版
制作方法没戚风复杂和讲究
口感别具一番风味
将蛋糕烤的略微焦点
这样比较皮脆焦香
味道更棒
用料：
3个鸡蛋
100克低筋面粉
50克细砂糖
30克蜂蜜
45克玉米油
几滴柠檬汁
适量白芝麻
做法：
备好所用食材
全蛋打入无水无油的打蛋盆中，滴上几滴柠檬汁（即稳定蛋液打发，又去蛋腥）
倒入蜂蜜和白砂糖
低速打发至留下纹路不易消失
分两次筛入低筋面粉，先筛入一半，用刮刀上下翻拌均匀，再筛入另一半，翻拌均匀后，倒入玉米油，继续翻拌均匀
装裱花袋
挤入小纸杯，撒上白芝麻
烤箱180℃，预热10分钟，烤20-30分钟（烤箱温度，根据您家的烤箱做调整）
出炉，脱模
蜜甜松软，皮脆焦香
红豆雪蛤膏
用料：
一个新鲜椰子
一把半红豆
四颗雪蛤
适量清水
适量冰糖
一杯牛奶
做法：
红豆、雪蛤提前半天浸泡
煮红豆沙，把红豆煮到快烂
煮红豆沙的同时，把新鲜椰子取果肉和汁一起放进榨汁机打成椰汁
在炖锅里倒进牛奶，煮好的红豆沙，椰汁和泡发的雪蛤。慢火炖一个钟
最后按个人喜欢加入冰糖
薏米冬瓜汤
适用于寒湿化湿排毒（寒湿痒吃这个挺好的）要是不是寒湿熟扁豆别放。
用料：
250克猪骨（瘦肉）都可以
一小把薏米
500克冬瓜
一小把茨实
一小把白扁豆（抄熟）随意
一小把媚豆
一小把红腰豆
一小把赤小豆
三至四片白术
一小把茯苓
1片姜
随意盐
做法：
简单说说:洗一洗，然后把这些材料放进煲汤锅里就可以了，你要喝几碗汤就稍微加倍一些就可以了，煲滚之后大火转小火慢熬40分钟即可。
……
酱焖小土豆
从小就爱吃的菜，喜欢吃辣的在炒酱的时候可以一起炒点辣椒面，我因为有小朋友要吃，所以没加辣。
用料：
适量小土豆
适量生抽
适量糖
适量黄豆酱
适量油
做法：
先用油把小土豆炸了，炸到焦皮熟透。
锅里留少许油，舀一点酱进去炒香，我用的是贵州的麦子酱。
倒入土豆，加一点酱油。
再加点糖，我比较嗜甜，用的是勺里的两倍量。
翻炒均匀，我用的是万年锅，不加水直接盖盖焖一会，给土豆翻个身再焖一下关火，这里时间不需要太久，盯着火省得糊了。
要吃的时候直接开盖端上桌就好了。
懒人挂面
用料：
把挂面
克盐
勺醋
小白菜，或者其它菜叶，可放入金针菇
香油
辣椒油
做法：
将配菜洗净，在锅中煮开水，放入配菜。

待水开后，放入适量的挂面。
煮熟，过凉水，盛入碗中。

盛入后放入盐，醋，香油，辣椒油。

最后倒入适量清水。
核桃雪球
魔都上周的一场大雪可把大家乐坏了！记忆中上海这么大的雪好像没有，朋友圈雪景各种晒，😄做个应景的小点心纪念下这场难得的大雪❄️
用料：
120克黄油
50克糖粉
一丢丢盐
165克低粉
50-60克烤香核桃
15克可可粉
30克防潮糖粉
做法：
黄油软化后加糖粉和盐拌匀，打蛋器打至发白呈轻盈状态。
筛入低粉拌匀，分成两份，其中一份筛入可可粉做成可可口味
两份分别加入烤香的核桃仁后拌匀，分别取一份面团揉成小圆球。
烤箱预热170度，将小圆球面团入烤箱，烤大约20分钟出炉。
待出炉放凉后，放入防潮糖粉中滚一圈即可！
小石头（格兰仕烤箱）
用料：
3块黑糖
个鸡蛋                          1
g低粉                     130
黄油                   10g
做法：
1、黑糖是块的所以我隔水化开了撵碎，加黄油，或者放30g的白糖或者红糖，选红糖是因为没那么甜，不喜欢甜的黑糖可以为2块
2、把面粉，黑糖，黄油揉成光滑面团，如果面太软粘手就再加点面粉，然后赶成饼切条，切块或者用模具都可行
3、烤箱预热180度，不然容易受热不匀，180上下20分钟左右，10分钟的时候下管温度关到最低，上色即可
4、烤好的时候是软的凉了就硬了，黄油10g觉得刚好不多不少，不需要打发，只需要吧面团揉匀不粘手，还有时间方面根据烤箱决定时间可以再长一点点，反正上色，表面都好了几天，第一次做的最后看着点避免烤糊
榴莲冰淇淋
做法超简单，很好吃的
用料：
200克淡奶油
20克糖（打发奶油用）
20克糖（拌到蛋液中）
30克榴莲
2个蛋黄
50克牛奶
1克盐
做法：
蛋黄，糖，牛奶，盐混合均匀，榴莲捣成泥，也混进去
奶油加糖打成干性发泡，就是有直立尖角状态
将蛋液混合物分几次加入奶油中，不断翻拌，混合均匀
放入冰箱冻硬就可以享用了，很美味的
专治挑食的甜玉米土豆泥米糊
甜玉米土豆泥已经超越南瓜泥，成了第一爱吃的辅食(o^^o)。
6个月刚添加食物还在试过敏阶段，所以做了连吃三天的量～
用料：
30克米粉🥣
1根甜玉米🌽
1个土豆🥔
半个番茄🍅
做法：
食材洗干净，我用的甜玉米，味道更香
玉米把粒剥好装盘，土豆切成片或者小块
上锅，至少蒸20分钟，然后焖十分钟更软
土豆轻轻一压就成泥了，玉米放入料理机里打碎，土豆比较干，记得混合时放一点水
混合好的玉米土豆泥过滤网，因为玉米打碎渣滓太多绝对不能给6个月的娃吃！
娃闻到气味已经控制不住记几了～尝了一口好吃到扭曲
留下的部分是非常细腻
把半个番茄小锅熬成汁，和高铁米粉搭配起来
剩下的冻到冰箱里，三天内吃完，不然口感就变了
家常宫保鸡丁
宫保鸡丁又称宫爆鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几乎成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。”
用料：
3个主料：鸡腿
1茶匙辅料：白糖
2根大葱
2茶匙酱油
2瓣大蒜
10克干辣椒
1茶匙胡椒粉
1把花椒
20克豌豆淀粉
1汤匙醋
10克干花椒粒
1茶匙料酒
1茶匙盐
1块姜
做法：
先把鸡腿洗净，准备好三块鸡腿
把鸡腿切成手指甲大小
加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
再把大蒜和老姜切成末，大葱切小段
干辣椒剪成段，花椒粒
油酥花生米适量放点
兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
锅内下少许油，六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
盛入盘中就可以吃啦
腊肉干煸花菜
回家就是有带不完的土货。外婆自制腊肉。健康好吃又美味哦
用料：
一朵花菜
2两腊肉
一块姜
三瓣蒜
两根葱
适量干辣椒
数粒花椒
适量盐
适量鸡精
做法：
花菜切小朵，腊肉切片（肥瘦分开），姜蒜拍碎，干辣椒切段，葱切段
锅烧水
水开后下入花菜汆烫
烫至断生，捞出沥干
锅热后下入肥腊肉煸炒（如果肉不够肥这里加入食用油哦）
煸到腊肉出油
下入瘦肉翻炒至熟
再下入葱、姜、干辣椒、花椒炒出香味
炒香后下入汆烫好的花菜大火翻炒。加入鸡精和盐，撒上葱花起锅装盘
简单味美的腊肉干煸花菜就做好了
减肥三餐自备
用料：
干蔬菜
个鸡蛋
干水果
做法：
周一
周二
周三
周四
周五
周六
周日
比如………
春季时令菜：茄子烧肉
偷懒在家，嗯 总不能简单对付吧。
要对得起自己的胃。
想起冰箱还有前几天做茄盒剩下的茄子🍆
想着 要不就简单炒个茄子烧肉吧。
用料：
1个茄子
200克猪肉
1盐，料酒，生抽
做法：
茄子切块。放入水中备用。
前一天提前腌制好的猪肉。
切片后发现也要肥了吧。今天做个承诺，嗯，再也不买猪肉了，特别是带肥肉的。我要吃鱼肉，牛肉，鸡肉。第一个flag立下了。
炒的变色就差不多咯（不是变焦哈）
加入茄子，翻炒。
出锅。色香味俱全(*^_^*)还是很好吃的，配饭特别想，虽然我觉着茄子最主要还是做茄盒好吃😋不过，茄盒真的太多油，坚持住啊ಠ_ಠ
红油鸭血
鸭血能满足对铁质的需要

鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间也有“以血补血”之说，国外称动物血为“液体肉”。
用料：
一盒鸭血
蒜瓣
青蒜
郫县豆瓣
生抽
盐
做法：
鸭血洗净切片，蒜切片，青蒜切段备用
锅中倒入开水放盐，烧开
倒入鸭血翻动十几秒捞出控水
锅中倒油烧热，下入蒜瓣煸炒
放入一勺郫县豆瓣煸炒出香味
倒入焯好的鸭血快速翻炒，倒入少许生抽（根据个人口味）
放少量盐（因为已经加了豆瓣酱和生抽，盐也可以省略）撒上备好的青蒜段翻炒均匀，出锅
只需一杯酸奶的酸奶冰淇淋。
用料：
1杯酸奶
做法：
把酸奶放进冰箱。冰六小时。
青柠洛神花水果茶
酸酸甜甜就是我！
用料：
5个青柠
1朵洛神花
10青提或葡萄
做法：
青柠片、洛神花、提子剥皮放入瓶子或杯中，加入冷开水。
美美哒又好喝，爽！加入冰块更爽！
美味的头水紫菜虾皮鸡蛋煎饼
家乡的紫菜丰收了，每年这个时候，头水紫菜丰收，都能吃上紫菜做的各种美味，头水紫菜，细嫩、鲜甜
用料：
一把紫菜
2个鸡蛋
一小把虾皮
适量葱绿
一小勺盐
几滴勺酱油
做法：
1、紫菜用网漏冲洗一下，在平底锅炒干，炒出香味
2、紫菜、鸡蛋、面粉、虾皮、葱绿、盐、酱油、少量水混和均匀，忘记拍图
3、平底锅倒入少许油，开小🔥，接着倒入面糊，用筷子或铲子把面糊摊的平点，薄点，用小火煎至两面金黄
出锅 ，切片，就可以开始美味又营养的早餐了，搭配上小米养生粥，牛奶，紫菜很完美哦⊙∀⊙！😋😋😋我家小宝不吃紫菜，但这个紫菜煎饼他可喜欢了，早餐他吃了两片煎饼，一碗小米粥，一杯牛奶👍👍👍
用紫菜烤出美味的海苔
烤海苔，好吃到停不下来，秒杀超市的海苔
海苔拌饭，也超级好吃
密封装好，实惠价美
批晒头水紫菜
凉拌也是超级美味
紫菜虾皮蛋汤，经典的吃法
好多的紫菜👏👏👏
涼拌茄子🍆
半夜會想的美味！
用料：
3條茄子
2勺醬油
2勺黑醋
2勺蒜末
1勺糖
隨意蔥
隨意黑胡椒
隨意花椒油
1根紅辣椒
做法：
茄子切段再切半，微波4-5分鐘

沒有微波爐也可以用蒸的，
不過微波的茄子色澤保持較好！
調醬料
醬油：黑醋：糖：蒜末，比例＝1：1：
5：1
黑胡椒隨意(加了更香)
紅辣椒(切段加入)

將茄子與醬料拌勻，放入冰箱冰鎮(至少半小時)
取出冰鎮好的茄子，
拌入蔥花&花椒油，即可上桌！
(蔥花最後放，才不會讓蔥被醬汁醃軟了)
(花椒油也是，這時候茄子已經吸飽了醬汁，花椒的味道只會輕柔的裹在外層，吃起來才會更舒服順口)
【3个步骤，10分钟上菜】昆布小鱼茶泡饭
提到日式料理，不得不提茶泡饭

清爽的茶水泡上酸甜带着梅干味的米饭，

隐隐透着小鱼干的咸鲜，

与夏天微微潮湿的空气尤其搭呢~

今天看了菜谱才知道那么简单，你也试试吧~

如果没有小银鱼的话，也可以用虾皮代替哦。
用料：
1人份 218kcal材料（2人份）
约2小碗白饭
2个梅干
3克盐昆布
10克小鱼干/小银鱼
适量热绿茶
做法：
1.把米饭盛到碗里。（那么简单为什么也需要一个步骤啊=。=）
2.白饭上加入梅干、盐昆布、小银鱼干。
3.倒入绿茶即可。

建议可以稍等一两分钟，梅干的味道浸到茶汤里更好吃哦。
香蕉燕麦小饼/低卡无油无糖无粉
朋友推荐的低卡饱腹零食，是糯软的口感，我喜欢！
即使没有葡萄干也够甜！
首次尝试成功，记录下来作为参考。
用料：
1根净130g香蕉
20g牛奶
85克燕麦片
适量/可不要葡萄干
5g蜂蜜
做法：
香蕉捣碎，放入所有材料搅匀。调整燕麦量直到……不流动可成型（毕竟不是每根香蕉都130g）
放到油纸上铺平，大概8mm左右厚。烤箱上下火200度中层17分钟。
出炉，切开。
口水鸡
麻辣鲜香，下酒下饭……（人口众多，材料量大，自行增减）
用料：
6只鸡腿
1小盆（做之前先冰好）冰水
1个小辣椒
2瓣蒜
适量小葱
适量香菜
3片香叶
3片姜
一小把花椒
1勺料酒
👇调料汁
1勺蚝油
1勺花椒油
1勺芝麻香油
4勺生抽
适量辣椒面
做法：
葱、花椒粒、姜片、香叶、鸡腿、冷水没过鸡腿，倒入料酒，大火煮开转中火煮10～12分钟（关火焖10分钟左右）
焖好后，用筷子戳鸡腿最厚的地方看有没有血水渗出，没有就算熟啦!（煮鸡腿的水不要全倒掉，留用）
放入冰水冷却（PS:因为没有提前冰水，所以放的是冰袋）
捞出沥干水
手撕鸡腿运动开启，去骨头
完工
小葱、香菜、蒜、小辣椒全部切碎
小葱、香菜、蒜末全部倒入混合好的调料汁里
锅内倒油放入小辣椒煸炒一下
热辣椒油倒入调料汁中
把刚刚煮鸡腿的汤水煮开，舀2勺倒入调料汁中搅拌均匀
鸡腿里倒入步骤11的调料汁，表面洒花生碎或者芝麻……吃的时候搅拌均匀（超级下饭菜😋😋😋😋）