xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人家常版叉烧肉！简单快速！
来自婆婆教的简单版叉烧肉，小白也能做的菜！！！个人感觉比外面卖的还好吃哈哈哈，就是现在猪肉太贵，只能偶尔做做。
用料：
小半碗叉烧酱
1斤猪肉
3勺白糖
1勺半盐
适量：可放可不放蜂蜜
做法：
猪肉去猪皮，先用牙签把肉戳均匀，在放叉烧酱小半瓶，白糖3勺，盐1勺好点。放冰箱腌制2小时【我腌了一夜更入味些】
不粘锅放点油先两面煎一下，
再把酱汁倒进去，加入半碗水。
盖上锅盖，中火焖一会。


😂【没用五花肉，感觉这种上肥下瘦的吃起来更好】
猪肉翻面在焖一会，可以在这个时候均匀倒些蜂蜜在表面。
我的蜂蜜结冻了只有表面一层蜂蜜液所以直接均匀倒上去的
焖到这种程度就可以起锅切了


不想沾手的话可以拿筷子戳着切，也可以像我这样直接切
！！！
青菜垫底
这种勺噢
一定要买贵点这个！！！
小米椒爆炒生肠
生肠也就是猪生肠，本人比较怕洗内脏之类的，总觉得洗不干净，但这个生肠洗起来比较方便容易。用小米椒来炒生肠，吃得辣的当然吃起来那感觉够爽！不怎么吃辣的可以用稍微没那么辣的辣椒来炒。我就用过细细长长的青、红辣椒和泡辣椒来一起炒，变成 了三椒炒生肠。
用料：
两副生肠
12个小米椒
适量姜
适量蒜头
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量糖
做法：
生肠加多点盐反复搓洗，然后放到水下冲洗干净。
用厨房剪将细的那头剪成小段（约3CM长左右）粗的那段剪开来，再剪成1*1CM，因为肉较厚，剪小点容易咬动。
将两片姜拍碎再剁几下放进生肠里，然后加入料酒，盐，搅拌匀，腌几分钟。
水煮开后将生肠倒进锅里，往里面再加点料酒，生肠很容易熟，煮一分钟就可以了，
捞上来用凉水冲洗，滤干备用。
姜切丝，蒜头剁碎，小米椒用剪刀剪小段，热油放下去，炒出香味。
倒入生肠，翻炒几下，倒入适量的料酒，生抽，盐，糖，快速翻炒。
待锅里的水份收干，即可装盆。
青椒炒牛柳
做起来简单，吃起来满意
用料：
若干牛柳
两只青椒
少许葱
少许生姜
少许蒜
盐
胡椒粉
油
做法：
牛柳洗净后用生抽，生粉腌制一下
青椒洗干净后切成条状备用，生姜，蒜洗净备用
油烧开后下葱姜蒜爆香后下牛柳快速炒，牛柳变色后加青椒继续翻炒
根据个人口味加一点点盐和胡椒粉，装盘
糖葫芦蛋糕°C～
超级简单的糖葫芦蛋糕～有木有太逼真啦～
用料：
3个鸡蛋
60g白糖
25g植物油
110g低筋面粉
10g红曲粉
1个蛋糕棒棒糖模具
适量竹签
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
所有材料准备好～
将蛋黄蛋清分离～
打蛋清分3次放入白糖。第一次打至粗泡时放1／3糖。
打至蛋白体积变大、泡沫变小放1／3糖，继续搅打。打至气泡变细腻，但还有流动性最后加1／3糖。
打至蛋白有纹路，但不是非常明显即可～
分3次加入蛋黄，低速搅拌均匀～
筛入低筋面粉和红曲粉，从底部往上翻匀，不要画圈～
倒入植物油～
切拌均匀～
将蛋糕糊装裱花袋，挤入模具中，蛋糕糊要稍微满一些～
将盖子盖好～预热烤箱180° 上下火 中层，烤20分钟～
稍凉后脱模～
用竹签将蛋糕球穿起～
刷上蜂蜜～
撒上芝麻～有木有很像～卖糖葫芦去啦😄
香菇蒸虾丸
用料：
10只（7-10只均可）基围虾
6只（选择饱满圆形的）蘑菇
一根小葱
一枚土鸡蛋
少许料酒
少许生抽
适量盐
做法：
把香菇挖成一个小碗，挖出的香菇切成碎末
把虾，小葱都切成碎末，和香菇碎末混合，加上料酒、生抽和盐，拌匀以利于入味
15分钟后，打一个鸡蛋，用筷子稍微打发倒入装有碎末的那个碗里，继续拌匀
将香菇碗型朝上在盘里放好，依次将碎末混合物倒入一个个香菇碗中。
放到锅上蒸熟即可。喜欢的可以加些香油
番茄土豆炸弹汤
“炸弹”乃榨菜鸡蛋也

以下为2人份食用配料。若人多再加一份食材。
用料：
1只番茄
1只土豆
1只鸡蛋
1小包榨菜丝
一小撮虾米
葱
盐
色拉油
鸡精
做法：
热锅放油炒一下土豆丝和番茄块
加水加虾米加榨菜丝烧煮
大火煮沸后转小火炖至土豆熟
加盐加鸡精调味，倒入蛋液搅拌成蛋花
起锅撒葱花
超簡易奶油杏鮑菇
取自Youtube Ryuu TV
by Yuma~
超級簡單又美味的奶油杏鮑菇
材料簡單
步驟簡單
用料：
5个杏鲍菇
適量橄欖油/蔬菜油
一小碗酒
一湯匙日式甜酱油
適量黑胡椒
10g奶油/牛油
做法：
準備以上所有材料。
杏鮑菇切成3cm的薄片備用。
熱鍋下油，翻炒杏鮑菇至變色。
放入酒讓杏鮑菇變得柔軟。
放入日式甜醬油和黑胡椒翻炒均勻。
放入奶油炒至奶油完全融化。
完成了~好好享受吧！
蓝莓酸奶麦芬（无油超美味）
减脂期的宝宝们有口福啦！用酸奶做的麦芬内里湿软口感绵密，完全不输黄油版哦
过年期间大吃大喝的时候还是吃吃不会长胖的甜点吧～
用料：
50克蓝莓
150克无糖希腊酸奶（或用特别浓稠的老酸奶）
1个鸡蛋
3克泡打粉
80克全麦粉/低筋面粉
10克杏仁粉（可省，但是加了会很香）
5克糖（若用含糖酸奶可以不加，适个人口味决定）
做法：
鸡蛋和酸奶打匀后，加入所有除蓝莓的材料混合均匀
烤箱预热200度（440华氏度）
蓝莓洗干净后，把2/3放入混合物中
将混合物倒入麦芬杯，7-8分满，在每个麦芬上面加几颗蓝莓
入烤箱烤约25分钟
柠檬红茶
柠檬被称为“天然美白针”可是美容圣品呢，还有红茶有很强的抗氧化，抗衰老作用，这二者一起简直绝配，关键特别好喝！大家也知道去冷饮店，这样一杯起码十几块，而自己做成本才几块，每天喝一壶都没有问题呢，柠檬中含有维生素B1．维生素B2．维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬在化妆品中主要用途是美白，因为它含有丰富的维C，隔三差五喝，皮肤水润没皱纹，比5张面膜强，柠檬药用价值高，食用价值高，美容价值高，一个柠檬才二块，性价比很高。大家行动起来。
用料：
1个柠檬
2包红茶包
500克纯净水
10克细砂糖
少许蜂蜜
做法：
首先备一个锅子倒入纯净水500克煮沸，
锅中水煮沸就关火，把红茶包放入泡出红茶汤，可以用刮刀去挤压茶包。
泡出红茶汤，茶包在汤中继续泡上10分钟，加盖焖着。
把晾凉红茶汤过滤到杯中，柠檬用盐搓洗表皮备用。
细砂糖倒入红茶汤中融化，把柠檬的头尾切下来，挤出柠檬汁到茶汤中混合均匀。
最后把柠檬切片放入茶汤中即可食用了，喜甜的话：加入少许蜂蜜调节。
秘制糟卤鸡爪
所有的糟卤基本都一个味道，想着变变花样，于是有了这个秘制版的糟卤鸡爪。
用料：
20只鸡爪
适量葱白 生姜
三大勺蜂蜜
300ml宝鼎糟卤
150-200ml净水
两大勺花雕
一大勺味极鲜（生抽）
仅1滴小茴香精油
仅1滴桂皮精油
1-2滴柠檬精油
做法：
将鸡爪洗净，剪去指甲，切三段，斜切便于入味，但容易有尖骨扎嘴，如果家有小孩，尽量不要斜切。
切好再清水多冲洗几遍。
清水入锅，淹没鸡爪，加入葱白、生姜，水开后中火煮10-15分钟即可离火。用净水冲洗干净，沥干。
糟卤、水、花雕、蜂蜜、味极鲜酱油、三款精油各一滴，混合搅拌调匀，倒入盛放鸡爪的容器，没过鸡爪即可。没有精油就用对应的香料也可，但要多浸泡一段时间，才能出味。
覆上保鲜膜，进冰箱冷静两小时即可食用。食用香料的，最好浸泡过夜。
重阳节粘糕
用料：
水磨糯米粉80g

粘米粉20g

熟黄豆粉80g

糖10g

水98g
颗粒红豆沙100g
做法：
1

把两种粉混加10糖、糖可不加， 加水搅成流动状.
2

盘子抹油把面糊倒入盘中、 蒸锅加水大火烧开、隔水中火 蒸熟、20分钟左右
3.

蒸熟后稍晾一会儿、不烫手就 可以操作了.

4.

案板撒熟黄豆面，把熟面团 移至铺了熟豆面的案板上。
5.

擀成长方形

6.
抹上红豆馅

7.

顺一头卷起，抖掉多余的豆面

8.

用快刀切成寸段既可 装盘

开始享用吧

小贴士

看着好像很麻烦、做起来还算挺顺手的.因为好吃才不嫌麻烦，糖可不加，少加点儿，口感更好，其实一百克黄豆面用不了这么多、筛过之后也就剩五十多克了，想多做、材料可加倍，我这些材料去掉两个边、能切出九个小小的驴打滚，软软糯糯的，渗透着豆面的香味，美美哒！
南瓜豆沙包
用料：
200克南瓜
500克面粉
10克糖
100克豆沙
做法：
南瓜上锅蒸熟，用搅拌机打碎，依次加入面粉，糖，酵母，少量的玉米油促进发酵
醒发30分钟，做造型
绿色部分我用的是叶澜汁
西红柿炒菜花
我不爱吃西红柿，小时候对此尤为深恶痛绝，看到有的人在园子里摘下一个柿子就吃感觉不可思议，我从来没想到吃西红柿，也从来没馋过。长大了，看书上说西红柿特别有营养，女人吃了美白，有一刻曾经动过心，不过仅仅一秒钟，还是吃不下去。这几年好多了，虽然不生吃，但是做汤的时候一定要放上几片西红柿，煮面条的时候也放上几片，还有番茄炒蛋，虽然不吃菜里面的西红柿，但是味道还能接受。越来越发现西红柿是这样百搭的一道菜，和蔬菜搭配着吃，比如西红柿炒大头菜，炒土豆片，炖茄子，做沙拉；还可以和肉搭配，西红柿炖牛肉；和鱼搭配，西红柿炖海鱼；还有著名的西红柿炒鸡蛋，番茄汁，一时还想不起别的来，但是绝对的百搭。它总是默默地做着配角，但是没人能忽视它的味道。。。。。。
用料：
一个菜花
两个西红柿
葱
盐
做法：
菜花一个，西红柿两个。今年我们本地菜花和西兰花大丰收，都非常便宜，稀烂贱(东北土话，不是贬低的意思，只是加强语气)
菜花掰成小朵，泡在淡盐水里
锅里烧开水，把菜花扔进去，焯一分钟，去掉辣气，然后捞出沥干
番茄洗净，切成小块。有条件最好把西红柿皮剥掉，炒出来效果更好
锅里加油，烧热，下葱花爆香，然后把西红柿扔进去翻炒，可以添一点水，炒至西红柿变得浓稠
把菜花倒进去，继续翻炒，喜欢吃脆的翻炒几下即可，我还是要炖两分钟的。加盐调味盛盘
生爆盐煎肉
老公爱吃我就做呗。因为有爱，所为用心，因为用心，所以美味！让生活充满爱！☺☺
用料：
克五花肉
勺豆瓣
勺料酒
姜
干辣椒
勺豆豉
根葱
做法：
五花肉切片
生抽码味。不要太多，因为豆豉有味，后面上色还要酱油。
下姜爆香，下肉爆
下豆豉，干辣椒
肉熟了盛起来，另外炒辣椒。因为喜欢吃辣椒熟一些的口感，所以辣椒需要时间长。就单独炒了。这一步看个人喜欢。忘了拍图。
辣椒肉汇合！
爆炒黄豆芽
黄豆芽，我喜欢买那种豆瓣多，芽短的，吃起来满口的豆子香。
用料：
300克黄豆芽
2根蒜苗
适量盐
适量糖
少许白胡椒粉
做法：
黄豆芽洗干净，去掉豆皮。
两勺油烧热，加黄豆芽爆炒三分钟，加少许盐和糖，再加蒜苗段爆炒一分钟，出锅前撒点白胡椒粉。
喜欢吃辣椒的也可以油热时先下辣椒段爆香。
厚切猪肉脯
用料：
#猪肉
#食盐、料酒、生抽、蜂蜜、鱼露
#芝麻
做法：
猪肉切末，依次放入调味料，顺时针搅拌上劲，放在两张保鲜膜中间擀成片状，撒上芝麻，入冰箱冷冻两小时
冰箱取出后放入预热好的烤箱，200℃25分钟，注意烘烤中，待肉变成白色，取出翻面并涂抹蜂蜜，如此三四次即可
番茄肉酱蝴蝶面
用料：
平时炒菜用的一份量猪肉或牛肉
一把青豆
半根量胡萝卜丁
适量洋葱
甜椒
番茄酱
意式蝴蝶面
一到两个泡发的香菇
做法：
蝴蝶面煮熟，煮的时候放盐
肉和香菇剁成末，胡萝卜，洋葱，甜椒切丁
胡萝卜和青豆炒熟，过程中放盐
肉馅 洋葱炒熟，过程中放盐和番茄酱
放入之前炒熟的胡萝卜青豆，最后放入甜椒炒一下出锅
与蝴蝶面拌一下开吃
当归红枣蛋，催姨妈
用料：
一个鸡蛋
9克当归
7克川芎
7个红枣
做法：
准备食材
鸡蛋煮熟
拨壳
把鸡蛋，当归，川芎，红枣放入锅内，加三碗水
文火熬成一碗，吃鸡蛋，红枣，喝水
早餐三明治🥪
以前就没有烤面包机这东西 都是直接吃的 这次煎一煎 就很好吃。
用料：
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
2片面包
做法：
鸡蛋煎得很好看。也很好吃。
盖上完全看不到。
我家柠檬汁呀。
再看一眼就吃掉。
凤尾虾球，面包糠
突然想吃必胜客的凤尾虾，外焦里嫩的经典美食，适合全家老少食用的美食
用料：
克面包糠
10只大虾
1个鸡蛋
做法：
新鲜大虾十个洗干净
去掉虾头（可以留着做海鲜粥）虾尾留下做装饰用，找到虾背第二节和第三节处，用牙签挑出虾线，将虾从背上切到腹部，不要切断 冲洗干净
洗好的虾控水，碗中打一个鸡蛋，将处理好的虾虾均匀沾满鸡蛋液
沾满鸡蛋液的虾均匀裹上一层面包糠
起锅烧油，油温六七成热将虾依次放入油锅，小火慢炸，炸制金黄捞出控油
出锅可以搭配番茄酱，或者撒一些椒盐辣椒面都很好吃
粉丝白菜汤
没想到家乐福的大白菜这么便宜哦，0.29毛/斤，还不用三毛钱啊，惊讶中。。。 买了一大颗回家，差不多三斤多啊，分成三餐，不浪费。 特喜欢用大白菜煮粉丝汤，汤汁原味鲜甜，清清爽爽，非常适宜秋燥的天气呀。。。
用料：
大白菜
粉丝
猪骨汤
鸡粉
食盐
做法：
食材：大白菜和粉丝。
将粉丝泡软。
将大白菜浸泡20分钟，择洗干净，切丝。
将白菜丝放入预先煮好的猪骨汤中。
盖锅盖，大火煮三分钟。
揭盖，放入粉丝。
倒入适量的橄榄油。
加入适量的食盐。
放入适量的鸡粉。
煮滚，即可关火。
小炒河粉
很喜欢晚上去夜宵店吃炒河粉，觉得里面的青菜特别好吃😋去超市找了好几圈才找到河粉，赶紧回家做了起来，第一次做油少了，时间久了，但很好吃。
用料：
适量河粉
适量牛肉
适量青菜
1只鸡蛋
适量盐
1勺生抽
做法：
青菜、蘑菇切好（蘑菇可以换成豆芽菜或者其他想吃的蔬菜）
湿河粉取一部分
鸡蛋打散
鸡蛋入锅凝结马上捞起放碗里，依次放入牛肉、青菜炒熟，放入鸡蛋、河粉，倒入一勺生抽，一勺盐。筷子翻炒均匀出锅。
黑芝麻燕麦粥
用料：
黑芝麻
燕麦粥
牛奶
做法：
牛奶倒入微波炉容器，再加两勺燕麦片，放微波炉转一分钟，黑芝麻擀碎，与燕麦粥搅拌即可
桂花蜜
用料：
克桂花
勺蜂蜜
克白砂糖
做法：
采摘桂花我是经过两次采摘得来的经验，用手摘说实话是个磨人费时的事儿，而且容易氧化，第二次采摘是在老家，带上大的簸箕，一手轻轻摇树枝，一手端簸箕接着，这是采摘下来的鲜桂花，压根不用再花功夫去祛除花杆
盆里放水桂花放进去清洗后用漏筛轻轻捞起，此步一定要轻柔搅动水清洗几遍即可，我没加食盐，树是家里的，没有啥虫子也没打药，就少量灰尘（你也可以加盐泡泡杀菌），我就用厨房纸吸干水分，没敢再用吹风机吹干，前面做的两次用吹风吹干都氧化了，颜色不好看
一层桂花一层糖最后一层放了糖后又撒了一层蜂蜜，前两次做的因为桂花氧化变色了，索性直接用蜂蜜直接拌桂花和糖直接拌的桂花，然后丢冰箱了，放假回老家，还没看它们现在是啥样的了，这次每天看，有三天了，这个糖还没融化😏我就静静的等待它融化吧……
瓶口我用保鲜膜包裹了一层，至于为什么用它们，我是从小见奶奶放东西瓶时都会这样，她说以免串味或者瓶盖不紧东西坏了，所以我也习惯这样了😊
第一次带着小宝一起采摘时拍的图
椒盐赖尿虾
用料：
1000克皮皮虾
适量椒盐
半个洋葱
适量葱
适量盐
瓣蒜
适量红辣椒
适量料酒
适量酱油
做法：
将虾洗净，用料酒，姜，葱，生抽，盐，腌制十五分钟
准备好干辣椒，姜，蒜
赖尿虾取出如水，加油爆炒，15分钟左右，加入椒盐，姜，蒜，红辣椒继续炒5分钟
炒完撒点椒盐，出锅
食物本身的味道--素烤口蘑
能保持事物本身的味道而尽量不流失，其中一个就是“烤制”！口蘑绝对是个好东西，百度上主要说明有几点功效：预防骨质疏松，防癌，还有抗氧化减肥。是不是很给力，今天这道素烤口蘑就加了一点盐，尤其是在烤制过程中，口蘑会流出汤汁，在吃蘑菇之前，先一口把汤汁喝掉，特别鲜！
用料：
12个口蘑
适量盐
做法：
用软刷刷干净口蘑，出去根部，平铺在烤盘里
放入烤箱200度烤制15分钟左右，看到里面汤汁要满了就算好了，出炉适当加一点盐即可！
苦瓜黄豆煲筒子骨
用料：
500克筒子骨
半条苦瓜
适量黄豆
几片姜
适量盐
做法：
准备材料
筒子骨冷水下锅焯水，可加几粒花椒去腥，苦瓜切半条去籽，黄豆提前先泡水，要不炖不软，姜切片
炖盅设置3.5小时，煲到2.5小时左右加入苦瓜，继续煲
最后加入适量盐调味，不需要放味精！！！
成品，汤水清，味微苦回甘
酒店式泡发海参
用料：
4只海参
适量纯净水（活水）
做法：
开始泡的状态，外面可以先洗净，用纯净水或水机活水浸泡，第一天在常温下浸泡。
浸泡一天后未煮开的状态，换新水，中火煮开，关火，待冷却至常温下，换新水，放入冰箱冷藏或软冻。
泡发两天后未煮开的状态，与步骤3相同操作。
泡发三天后~
泡发三天后，开膛洗净，仍中火煮开，与上述操作相同。
泡发四天后~
泡发四天后~
泡发五天后~
泡发五天后~
泡发六天后，完毕。
做成红烧海参，Q弹美味~
无糖手工牛轧糖（多种口味）
用料：
50克黄油
180克无糖棉花糖
180克坚果
100克奶粉
10克紫薯粉（或抹茶粉、可可粉……）
做法：
所有原料合个影。
紫薯粉和奶粉拌匀。
小火融化黄油。
放入无糖棉花糖，继续小火加热。
融化至无颗粒，较蓬松且有弹性，控制好状态，加热过度棉花糖体积缩小，呈拉丝状态，做出来的牛轧糖会比较硬。
关火，倒入紫薯奶粉混合物。
翻拌均匀成团。
干果事先切碎混合。
趁热倒入干果。
拌匀，可戴上手套帮助翻拌，使棉花糖包裹住干果。
放入大号保鲜袋。
用擀面杖擀成需要的厚度，约1厘米厚。
冷却后用锋利的刀切成小块。
满满一大盘。
包装，封口。
装入纸盒。
可用奶粉或其他口味的粉粉代替紫薯粉，做成原味或其他口味的牛轧糖。
做了好些，准备送给朋友。
各色包装，各种口味。
山药炖大骨汤
用料：
1500g大骨头
500g山药
两片姜
数粒花椒、八角
少许盐
做法：
去血水
放入清水中
改良版老虎菜
用料：
香菜
黄瓜
香葱
（上火不吃辣可放彩椒）红尖椒
甜面酱
做法：
将香菜切末、黄瓜切小丁、香葱切末、彩椒切圈
加入甜面酱搅拌均匀即可
百变三明治
唯有爱与美食不可辜负！

在这个属于自己的清晨时光里，即便哪天老了，也要保持一颗浪漫的心。相信美食给你带来的自愈力。
用料：
1片面包
1个鸡蛋
1个口蘑
2片培根
少许黑胡椒
少许海盐
少许欧芹碎
做法：
鸡蛋少加些水打散，这样炒出来的鸡蛋会很嫩。再将口蘑，培根煎一分钟左右，口蘑脱水变软就好，撒上少许黑胡椒和海盐。
面包片烤箱180度五分钟，口感正好！
再将口蘑，红椒碎，鸡蛋，培根铺在上面。最后撒些欧芹，颜值增加😘
完美。配上一杯黑咖啡☕️这个清晨充满了能量！
鲜笋炒牛肉
第一次尝试做，牛肉不错。可是笋因为调味放少了，所以味道不够。总体还是不错的
用料：
鲜笋
牛肉
辣椒
姜
料酒
盐
酱油
葱花
做法：
开火，锅里倒油，油热放姜丝，把牛肉倒进炒至6成熟。装起来备用
放蒜蓉和辣椒丝爆香，把笋倒进锅里，放盐放蚝油。炒得笋熟了把牛肉放进去翻炒。撒葱花后就可以上碟~
羊肉火锅
肉质鲜美
用料：
500克羊肉
做法：
品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕，同时在吃完几块肉后还会上一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊肉汤中放一些切薄片的西红柿片则风味更佳。
蛋奶（简易，鸡蛋布丁）
意外之作。做出来凝固比豆腐花再稀一点，整碗成型，光滑，奶味很浓同时并没有遮盖鸡蛋的味道。底部会有一点蛋清块，另一种口感。
用料：
250毫升（约一盒）鲜奶
1只鸡蛋
做法：
鸡蛋打散至蛋黄蛋清混合均匀
牛奶进入装着蛋液的碗里，搅拌令蛋液和牛奶混合均匀
隔水蒸（可以在碗上盖个碟子）
水开以后小火继续蒸10分钟。稍微凉一点就可以开盖吃了
炒年糕
突然很想很想吃炒年糕
用料：
50克芝士年糕
2勺年糕酱
适量包菜
适量白芝麻
做法：
芝士年糕入清水煮5分钟、捞出后放入凉水中防粘
包菜焯水沥干
年糕酱两勺加入适量清水稀释
取平底锅、放过放入焯水的包菜和年糕、中火慢炒、加入年糕酱、小火慢慢煮、到年糕酱变浓稠、出锅撒上适量白芝麻即可
麻辣鸡肠
用料：
鸡肠
辣椒
适量花椒
3勺酱油
2勺料酒
适量盐
适量糖
适量葱姜蒜
做法：
清洗鸭肠
焯水，水开后放入打卷就立刻捞出不要时间太长。
辣椒切段。
放入油，油热后放入辣椒葱姜蒜花椒爆香，有一定要多一点我这次放的少了。放入鸡肠，和其他调料，大火翻炒片刻，出锅。
珍珠丸子
珍珠丸子，是一道风味独特的湖北小菜，软糯细嫩，鲜香可口。多少年来，一直是我家歺桌上深受喜爱的保留节目。
用料：
半小碗糯米
300克五花肉馅
半汤勺生抽
一汤勺料酒
适量盐
二个土豆
少许葱姜
小半勺蘑菇精
做法：
开始操作。
三七肥瘦的猪肉馅。
放入葱姜末。
加适量的酱油、盐、蘑菇精和料酒。
搅拌均匀。
土豆削皮
切滚刀块，放入盐和蘑菇精,拌匀。
长糯米，提前两小时用温水浸泡。
食材备齐。
把浸泡水沥干。
来回滚动，让肉丸全方位地粘上糯米。
把滚好糯米的丸子，放在土豆上。
一个个排好。
一盘加工好了。
放入蒸锅。
水烧开，大火蒸半小时，关火后焖五、六分钟。
揭盖。
出锅了！蒸熟的糯米，它汲足了肉馅的汤汁，如同珍珠一样晶莹剔透，鲜香软糯的珍珠丸子，吃在嘴里，总是令人赞不绝口！最后，垫底的土豆绵绵的，味道也很不错。
大丰收干锅脆鱼
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用料：
脆鱼<可用黑鱼代替>
大葱
姜
蒜头
花椒
干红辣椒
花菜
凤尾菇
黄瓜
香菜
蛋白
做法：
.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.
南瓜馒头
用料：
250克面粉
10克糖
3克酵母
125克南瓜泥
做法：
蒸熟的南瓜捣成泥，加白糖加酵母，搅匀倒进面粉里，搅成絮状
揉成面团，盖着保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时
这样就发好了
面团擀成面片卷起来
切成一个个小剂子，蒸屉刷油把一个个摆进去然后继续醒发半个小时
水开转中小火蒸15分钟
迷你披萨
剩馒头片也有春天
不化妆永远不知道自己有多漂亮呀
用料：
馒头片
芝士
火腿丁
黄瓜丁
酱豆腐
青椒酱
做法：
馒头切片
拼家底的时候到了。把你爱吃的酱(家里有啥)都拿出来抹在馒头片上。
撒上火腿丁和黄瓜丁
铺上芝士，放烤箱里上下火230°烤
大火烤是为了让馒头片和芝士脆香可口。
剩馒头片也有春天
冬瓜鸡肉丸子粉丝汤—低脂
用料：
450克冬瓜
1/2根葱
200克鸡胸肉
3朵香菇
1-2把（按个人喜好）粉丝
1个鸡蛋
1小块豆腐
适量盐、香油、生抽
少量虾皮
做法：
将冬瓜削皮，切成片状。香菇改刀成条状。
取一个香菇切成丁一会放进馅料里提鲜

鸡胸肉切成泥状、豆腐捣碎，将两者混在一起，放入香菇丁，再向丸子馅中打一个鸡蛋，增加丸子的粘合力，放盐、少量生抽、香油，用筷子搅拌放置一旁备用

锅中倒入食用油，先炒一下冬瓜，30秒后加纯净水没过冬瓜，这会扔一小把虾皮，把香菇也放进去，盖锅盖待水煮沸，开始汆丸子（我的方法就是用小勺崴，然后放入手心团一下迅速入锅，这样不容易散）。煮5分钟后放入粉丝继续煮1分钟，撒葱花，待葱花变成翠绿色的时候就可以关火了



这个汤比较适合秋冬季节，空气比较干，补水，冬瓜又可以去体内水肿，属于双向调节的好东西。虾皮补钙，豆腐鸡肉属于蛋白质。这个汤菜营养高，脂肪含量低，而且我做菜从来不放太多调料，这道只用上了盐和生抽，大家学起来。第一次发菜谱也属于心血来潮没留照片和视频，下次改进
红薯圆子
冬天到了，北方真的很冷，下班路上经过一个卖烤红薯的摊点，一股软糯香甜的味道扑面而来，瞬间感觉暖和了许多。
一回到家，当然是直奔菜市买，满怀期待的买来两只比拳头还大的红薯，立即行动起来。
这是小时候农村在过年时家家户户必备的食物，在大年三十时上桌，寓意一家团圆。
用料：
2只红薯
适量糯米粉
少许（也可省略）白糖
适量（约750克）油
少许枸杞（做红薯汤圆时用）
做法：
先把红薯去皮，清洗干净（，切成厚片，入蒸锅，蒸至软烂。
将蒸熟的红薯决用勺子按压至无状的红薯泥，越细腻越好。
加入适量糯米粉（也可用面粉代替），少许白糖。
按和面程序将红薯泥和糯米粉充分混合拌匀，揉成团，静置十分钟。
将红薯面团搓成大小均匀的小丸子。
看着这些可爱的小家伙，肚子真的有点咕咕叫了，就拿搓好的丸子先做一个水煮红薯汤圆垫垫吧。（开水下汤圆，加入几粒枸杞，煮至全部飘浮起即可）
吃饱了，开始干活吧。油温七成热时将丸子顺锅边依次放入，并关注已经飘浮起来的丸子，色泽金黄既可盛出。
将放在吸油面纸上的红薯圆子摆入喜欢的盘子里，上桌。一食两吃，大功告成啦！
【太平面】
小时候生日妈妈都会做一碗福建面线，加上两只蛋，因为是只有寿星才能享用的一碗面，带着妈妈浓浓的祝福和爱，它变得特别有意义，特别好吃。

今天我生日，妈妈在视频上说：“你自己做碗太平面吃，算是替妈妈给你生日祝福祝福吧！

注：原帖写于2011年10月18日。
用料：
1 把厦门面线
2 只水煮蛋
1 块鸡肉/猪肉 （切片，加上盐，料酒和一点胡椒面腌20分钟，然后加入一点点粟米粉拌匀）
4-5 朵香菇 （泡开）
1/2 小勺姜蒜蓉
1/2 小勺葱花
1/2 小勺葱油
1 碗高汤
适量盐 或 鱼露
几滴麻油
做法：
示范一下少量制作葱油的好办法：两个小红葱切片，加入1小勺食油混匀，放到微波炉里转1分钟，拿出拌拌，入微波炉再转1分钟，取出拌拌，最后入微波炉转45秒。简易葱油就好啦！
先把高汤煮滚，加一点点盐或者鱼露调味。
锅里热上1大匙油，加入姜蒜蓉爆香
把香菇和肉炒熟。
另外一口锅子里煮滚水，把面线烫烫，捞起摆到碗里。
把鸡肉香菇和鸡蛋摆到面上，注入高汤。加点葱油和葱酥。

开吃罗！希望世界和平，大家全都安康！
山药炖鸡汤（电高压锅版）
熟人老家自家养的鸡，从老家回来的时候顺道给我带了一只回来，一整只拔了毛的鸡摆在我面前，简直辛苦小女子，把它大卸八块（宰鸡宰得脚趾母都抓紧了），分成两份。今日份就做了山药炖鸡汤
用料：
1根山药
1/2只土鸡
适量料酒
3片姜
适量盐
少许枸杞
做法：
看，一整只鸡摆在我面前，简直不摆了
把鸡大卸八块，洗去血水
用了铁棍山药，生山药去皮的时候会痒手，带上手套，或者像我这样先蒸熟，再去皮
鸡块入锅，加入适量清水，煮沸后去掉血沫。将煮沸后的汤倒入高压锅，放入姜片、料酒，我选择“炖汤”功能，坐等其成（原谅我只拍了一张图，因为在旁边处理山药皮，忘记了）
因为我用的熟山药，在炖汤完成后，选了“收汁提味”功能，将山药放入，稍微煮了一下。
完成，放点盐就OK了。记得枸杞不要一直在锅子里炖，起锅前稍微煮一下就好了。
丝瓜笋干
丝瓜（学名：Luffa cylindrica），为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
用料：
丝瓜
笋干
油
盐
生抽
料酒
剁椒
做法：
1.配料。（烧菜我不用味精的，所以比较喜欢用生抽，因为提鲜，但是用了生抽有些菜的颜色就不鲜艳了。）
2.泡软笋干，切成短条状，丝瓜去皮切滚刀状。（笋干是我婆婆自己做的，比较淡，外面买的就非常咸了，所以烧的时候盐千万不要放多了。）
3.起锅热油，下丝瓜翻炒至软出水，后入泡软的笋干翻炒，再入料酒，盐，生抽，剁椒稍煮一会儿，收汁装盘。
4.如果不放生抽是碧绿的，也可以放淀粉勾芡。
虾皮香菇粉，自制的健康调味品
给宝宝做辅食最大的挑战就是不可以加盐、不可以加调料，完完全全利用食物最天然的味道。

这当然是个健康的做法，月龄小的时候还好，随着宝宝长大我们做出的这种食物宝宝往往是拒绝的

这时候我也想到了解决办法，就是借助其他食材天然的咸鲜味道，这样既健康，又能让宝宝更爱吃。

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，并且味道鲜美，由于是给宝宝吃的，所以需要选择减钠的淡干虾皮，别用菜市场直接买给成人吃的那种，那种钠含量太高。 

香菇是高蛋白、低脂肪，含有多种人体所需的氨基酸、维生素，能提高免疫力，还能增进食欲，味道也很鲜美。

再加上少许香香的芝麻，集合成健康而美味的自制调味料，补钙、开胃、提高免疫力，恩~~真香~~
用料：
30g淡干虾皮
10g干香菇
5g熟白芝麻
做法：
虾皮洗净，用清水浸泡20分钟
用干净的纸或者布吸干水分
干香菇泡发，切丝
虾皮下锅小火炒干水分
香菇下锅小火炒酥脆
将炒好的虾皮和香菇放入榨汁机/料理机中，再加入5克熟芝麻
放进研磨杯中，打成粉末
健康鲜香的虾皮香菇粉就做好了，做其他辅食或自己做菜的时候加一点，健康又美味
每次不要做太多，放在密封的小瓶里，冷藏保存，尽量在一个月内吃完
营养好吃不上火的海绵蒸蛋糕
简单快手的营养早餐
一次成功
重点是不需要烤箱，还不用蛋清蛋黄分离
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
50克白砂糖
15克柠檬汁
做法：

1.无油无水的深盘打入4个鸡蛋加入柠檬汁打发成许多鱼眼泡泡加入白砂糖打发至浓稠状态（放牙签竖立不倒）

2.面粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀（Z型搅拌）倒入6寸模具震两下震出气泡
3.盖上保鲜膜扎几个小孔中火蒸30分钟

4.关火焖10分钟取出震一下倒扣脱模
炸豆腐丝炒粉丝
用料：
豆腐
粉丝
葱
生抽
盐
青蒜
做法：
豆腐切片，炸熟，切丝。粉丝泡软。
不粘锅油热后，炒香葱花，倒入粉丝，加生抽，先把粉丝炒熟，然后加豆腐丝，轻轻翻炒，不要把豆腐丝弄碎了，出锅前加盐和青蒜沫。
怡s【火龙果千层蛋糕】
火龙果虽然带一个“火”字，但是吃了是不会上火的。火龙果，又称红龙果，原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。它是一种低脂肪、低热量、高纤维的理想减肥美颜水果。

原文详见：https://mp.weixin.qq.com/s/gXgMsh3jo85PDRr3Yttapg
用料：
（8寸）
红心火龙果｜1个半（榨汁用半个）
鸡蛋｜2个（约100g）
牛奶｜440g
淡奶油｜200g
低筋粉｜160g
火龙果汁｜40g
黄油｜30g
细砂糖｜30g
做法：
火龙果榨汁（半个可以榨40g～50g的汁）。

细砂糖和鸡蛋混合，用打蛋器打至有均匀细腻的小泡即可。
加入二分之一牛奶搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶，搅拌均匀。
加入加热成液体的黄油（也可用色拉油），搅拌均匀，过筛一次，面糊就完成啦。
开始摊饼，不粘锅加热，微热时，倒入一勺面糊（约50g），迅速转动平底锅，中间鼓泡后大约10秒就好了，不用翻面。那么多的材料差不多可以摊14张（选10～12张做千层蛋糕）。

等皮子冷却的时间，打发奶油，把火龙果切小块备用。然后铺一张面皮，抹一层奶油，2～3层皮，放一层水果，注意厚度一致。
然后放入冰箱冷藏2小时，或冷冻1小时，就可以切了（冷藏时间短了，不能定型）。最后在蛋糕顶部做一点装饰即可。
配上火龙果渐变奶昔！
开始享用吧！
哪个角度都好看！
吃了两枚红心，再画一粒白心！
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一起品味生活之美^ ^
简单香浓牛肉片焖土豆
一段时间不吃，就开始想念马铃薯绵软的口感了。这次用了牛肉，没用牛腩，出品速度很快，滋味还是很香浓的。上班族便当可选～

营养丰富，口感满满
用料：
150克牛肉
1个土豆
适量海鲜菇
少量洋葱
适量姜
适量料酒
适量生抽
适量李锦记红烧汁
适量盐
微量糖
做法：
先把牛肉用你喜欢的料汁腌制起来（一定要加料酒）。洋葱可以放在一起。
土豆切块，海鲜菇切段。锅里放生姜、大蒜、干辣椒，爆香后，轻轻翻炒一下。加入适量开水，以及红烧汁等配料，烧开后，加盖小火炖煮。
汁快收干的时候放入腌制好的牛肉和洋葱，转大火翻炒。
炒牛肉切记不要犹豫，变色了马上离火装盘。好香呀🥰🥰
土豆炸酱面
用料：
带肥猪肉
面条
土豆
六月鲜豆瓣酱
葱
姜
蒜
做法：
带肥的猪肉洗净切成小丁，土豆洗净去皮切小丁，葱姜蒜切成末
一大勺六月鲜豆瓣酱加小半碗水调匀备用
烧中放油烧热，把葱姜蒜末煸香
放猪肉丁不断翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少许料酒
放土豆丁下去煸炒至边缘透明
将步骤2倒入锅中，不断翻炒5分钟
倒入小半碗清水，加一勺白糖，盖焖煮5分钟左右，调入鸡精翻炒均匀，土豆炸酱即成
锅里放半锅水烧开，把面条放进去煮熟后捞出装碗里，放一大勺土豆炸酱拌匀即可开动啦
清炖排骨
吃了糖醋排骨，红烧排骨，调料味都把原有的排骨味道掩盖住了，😒

其实还是觉得最原始清炖排骨才是最好吃的，原汁原味的排骨味😋

简单又好吃😊
用料：
500克排骨
适量姜
适量葱
适量盐
做法：
排骨洗干净，冷水下锅焯5分钟
把血沫子都焯出来
捞出
另起一锅加适量水烧开，一次性加足，可以多加一些

放入排骨加入葱姜
加入适量盐，中火炖一个多小时，

喜欢烂糊的多炖一会
👌开吃原汁原味的肉香😋
油炸小馄饨
馄饨多种吃法之——油炸小馄饨
用料：
适量玉米油
适量小馄饨
（撒馄饨）白砂糖
做法：
包小馄饨很简单
捏捏就是一个，很简单
玉米油加热放入少许馄饨小火油炸，油炸后微黄后捞出后再次下油锅油炸至金黄
二次油炸至金黄即可捞出
之后撒些绵砂糖更好吃！
脆皮炸香蕉
用麦片裹的脆皮香蕉，卖相也不错。炸香蕉嘛，最令人销魂的就是脆脆外皮下包裹的甜甜香蕉了，热油炸过后，香蕉变成近液体，又热又香又甜又脆。
用料：
3根香蕉
1个鸡蛋
适量面粉
适量麦片/玉米片/面包糠
适量油
做法：
香蕉剥皮
切一下<(￣ˇ￣)/
把切好的香蕉段按鸡蛋-面粉-鸡蛋-麦片的顺序裹好，这里我用的麦片，当然你也可以用别的东西。这一步要小心点，不然你的香蕉就要破相了╰(￣▽￣)╭裹好后的样子忘记拍惹，不过真的很可爱
在锅里倒上适量的油，不用太多了（我的锅很大啊，所以看起来很少），等到把筷子放在油里会冒泡泡的时候，就把香蕉段放进锅里。慢慢放，小心被油烫。
出锅~
再来一张
老北京羊油麻豆腐
羊油麻豆腐,是老北京的一道菜,很多人接受不了它的味道,但是喜欢的人却爱的不行~~麻豆腐的原料是压榨过后的豆腐渣,而相对的产品就是老北京另外一道有名的小吃: 豆汁儿~
用料：
1斤麻豆腐
150克黄酱
150克羊油
100克黄豆
三两韭菜
适量水
做法：
配料:
麻豆腐: 1斤 黄酱:150克 羊油: 150克 黄豆:100克 韭菜:三两 水适量
黄豆提前用清水泡开.
锅中倒入少许的油,随后将羊油倒入,小火将羊油煎化.
3.
持续中火煎羊油,当羊油逐渐变小,颜色转变为焦黄就可以了.
4.
此时加入黄酱,继续翻炒至黄酱散发酱香.
5.
加入泡好的黄豆,翻炒均匀.
加入足量的水,基本到锅中一半的水位.
7.
将麻豆腐一勺勺的放入锅中,使其容易在水中散开.
8.
随后翻炒麻豆腐,不停的翻炒,注意不要糊锅底,也不要沾在锅壁上,这一步骤比较费力,需要不停的翻大概八到十分钟左右.这一过程老人管它叫作:"麻豆腐大咕嘟",也有人叫作"糊"
9.
翻炒后麻豆腐成为均匀的糊状物.
1

此时加入切好的韭菜.
11.
由于麻豆腐此时温度很高,韭菜非常好熟,翻炒片刻至均匀即可,出锅.
12.
出锅后,炸少许辣椒油淋上即可.
完成
红萝卜厚蛋烧
加些切碎的蔬菜，肉泥什么的在蛋卷里，也是别样的好吃~蛋卷想颜色漂亮，就特别注意火不要太猛，配上导热片效果也不错~蛋液不要打出很多的泡泡，那样就容易过于蓬松，煎蛋可以，做蛋卷就不合适鸟~菠菜厚蛋烧：http://www.xiachufang.com/recipe/1081817/
用料：
三个鸡蛋
少许红萝卜切丁
1小勺盐
1小勺糖
1小勺生抽
做法：
材料。红萝卜切碎丁~
鸡蛋打散，加入调味料拌匀。调味可以自己随意。喜欢日式的加味霖，糖，盐等。喜欢中国味的加盐和少许鸡精提味。
加入红萝卜碎丁。
锅子抹油。
蛋液分三次加入，先来薄薄一层半熟时卷起。
卷起后推到一边。
再加1/3的蛋液，半熟时卷起。
再重复一次，蛋液用完。
整理形状。
稍微放凉后切块。
开吃~
台式三杯鸡
用料：
一小把九层塔
四只去骨鸡腿肉
适量干辣椒段
葱片，姜片，蒜瓣
酱油
料酒
麻油
香油
芝麻
冰糖
做法：
鸡腿去骨切成小块，用水泡好
用水快速抄鸡肉
国内下葱姜蒜，炒香
加入鸡肉，炒香
加料酒六勺，酱油三勺（具体量自己把握，比例大概2:1）加入冰糖，炒匀
小火收汁，差不多的时候加入九层塔（罗勒叶），翻炒片刻关火，盖上锅盖闷一会儿
出锅，美味至极，快试试吧~~
平民好燕窝炖起来（泡-炖-保存）
自家吃的燕窝，选囊丝条或小燕条，燕窝的营养价值是一样的，燕盏好看，燕条性价比高，自用选燕条，当然，不能贪便宜买漂白的，吃燕窝一定要吃纯天然无漂无刷胶的燕窝！安全不伤身体！白雪雪或黄黄的很均匀的那种，就不要买了。

燕窝识别: 天然的哪有一样的？肯定是不一样的，同一批也是有米黄有米白的。但不管怎样颜色，泡发后都有几个特点:
1. 泡发后水都是清澈的，
2. 燕窝是晶莹剔透丝丝分明的，
3. 还会有些黑色小绒毛或小黑杂质。


燕窝炖煮: 燕窝除了要隔水炖，还要保留它的“清气”，不要加那些乱七八糟的椰奶、鸡汁一起煮，这些煮法都是末流，会“乱其清气补阴之本性矣。”

最好的吃法：“用冰糖煎煮则甘温矣，能助肺气清肃下行也。”冰糖燕窝是最好的吃法。

更多安全燕窝小识，撩673947795
用料：
2盏/10克燕窝/囊丝条
适量冰糖
适量水
做法：
炖前先了解一下燕窝。市面上燕窝规格多，要怎么选？看上图，有时间愿意挑毛的首选毛燕（图1），送礼自用预算对外观有要求的，选干挑燕盏/半干挑燕盏（图2.3），自用又对样子稍有要求的，选燕条（图4），自用只追求营养不追求外观的，燕囊丝和小燕条是不二之选（图5.6）。ps.只要是纯天然安全燕窝，营养价值一样！
取囊丝条10克，长期吃燕窝的朋友们都知道，囊丝条发头是很不错的。
过滤水或纯净水泡上，3-4小时即可，中间可换水1-2次。
几小时后状态，天然燕窝能看到细小绒毛，不影响燕窝营养，会排出去的。
干燕窝再丑，泡发后都是丝丝清晰的。
泡好后装滤网，用水冲洗多几遍。
冲洗干净后放入炖盅，加入清水（水不用多，高于燕窝1-2厘米就好）
专业燕窝壶45分钟即可。或是用炖盅，隔水炖煮30分钟即可。（注意:最后5分钟加入冰糖）
燕窝壶炖好后（炖好后请务必揭盖，不然高温闷着会化水！）
隔水炖煮后（关火后也是要揭盖哈）
炖煮好的燕窝是高浓缩的，除了冰糖无任何添加，易保存。10克囊丝条，可以炖出来3瓶100毫升的高浓缩燕窝，也可以装4瓶75毫升的哦。装瓶放冰箱冷藏可以保存1礼拜，隔天一瓶刚刚好！
高浓缩75毫升4瓶，一次一瓶，也是一周的量。
拍图不易，且拍且珍惜，哈哈哈
罐头鱼
自己动手，罐头鱼🐠
用料：
10粒花椒
5片姜片
适量勺米醋
适量蚝油
适量生抽
3粒蒜头
做法：
京东买的小黄鱼，不要太大鱼！去头清洗干净！
煎之前，用盐、姜片腌制30分钟，煎至2面金黄，滤干备用！
放姜片，大蒜，豆豉，干辣椒，香叶，炒香备用。
将煎好的小黄花鱼放入高压锅，再倒入炒好香料，再加开水，开水不要太多.加五分之一，同时加生抽和蚝油，开大火烧开后转小火炖20分钟！
出锅后，放冰箱口感会更好！
高压锅炖后，鱼剌吃骨一起吃了，不用挑了，哈哈！
川味高笋小炒肉
快手又下饭，一人食。
用料：
200克猪肉
4-5片姜
半个鸡蛋清
3瓣蒜
适量盐
适量勺豆瓣酱
3根高笋
4个小米辣
一小把花椒
做法：
瘦肉切丝，加入盐，鸡蛋清，豆瓣酱，拌匀
准备调料
高笋切丝
锅烧热，加入调料炒香，加入肉丝，炒到八分熟
乘出肉丝，单独下高笋，加入盐，多炒一会儿，稍微有点锅巴更香。
加入肉丝和匀，肉丝熟了后，盛出来。
心心念的黑米糕
最爱吃的东西之一，突然想念起来，就自己摸索试着做做看。
用料：
70g黑米
20-30g糯米
20-30g白米
3个鸡蛋
50g水（或牛奶）
50g糖（枫糖）
做法：
所有的米泡过夜，让米吸饱水，沥干
米和蛋黄还有水，放入破壁机里打碎（尽量打的细腻些）
找个无油无水的干净盆，打发蛋白，糖分三次慢慢加入，蛋白打发到倒扣不会掉出来。
把打发好的蛋白倒入米浆中拌均匀
倒入蛋糕模具或玻璃碗里，轻轻敲一敲，把空气排出。
锅中水烧开后，中大火隔水蒸35-40分钟，关火闷5分钟，拿出来放凉即可。
蒜蓉金针菇
用料：
把金针菇
适量糖
一头蒜
适量油
适量盐
一勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
鸡精
味精，
做法：
金针菇切跟掰开小块洗净放盘中。大蒜切碎粒，锅烧油放大蒜粒炒香加盐料酒，均匀的放在金针菇上面，锅里放水烧开，把金针菇上锅蒸五六分钟，取出，
把金针菇里面水倒出来加所有调料，调好味浇盘中，切海椒和葱花撒金针菇上面，锅放油烧热倒盘中即可。
蜂蜜金桔柠檬茶
1、生津止渴 金桔柠檬茶可以润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。 

2、化痰止咳 对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。 

3、祛脂降压 金桔柠檬茶能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。 

4、降糖消渴 金桔柠檬茶有降低血糖的作用，促进糖分有分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。

 5、减肥 柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是减肥良药。
 
6、健胃消食 可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效，还可以去除口腔异味，消除口臭。
 
7、美容护肤 金桔柠檬水富含丰富的果酸和维生素C，既能防止色素沉积、美白防晒，增加皮肤光泽和弹性，减缓皱纹，延缓衰老，又能清肠消渴，提神醒脑。
用料：
1000g金桔
5个柠檬
600克冰糖
适量蜂蜜
做法：
金桔用淡盐水寖泡半小时后清洗干净，对半切开并去除金桔籽
柠檬用盐搓洗干净，将果肉和果皮分离
柠檬果肉切小块备用
柠檬皮切丝，用清水煮开后，再煮3分钟，
过凉水（此步骤重复3遍）即可去除柠檬皮的苦味
锅中加少量的水（化冰糖）加入老冰糖
加入去籽的金桔和煮好的柠檬皮，开大火熬，加热过程中金桔会释放出水份，冰糖也会慢慢融化
冰糖融化后，开始收汁前加入柠檬果肉，转中小火慢慢熬，此时需要不停的翻炒，避免底部糊锅
一直收汁到金桔柠檬茶能成团，翻炒不动了就可以关火了，等到温度降到了40℃加入适量蜂蜜

ps：比图片是柚子茶的图片，金桔柠檬茶最后忘记拍图了
存储的容器必须是无油无水的，并且高温消毒。玻璃瓶清洗干净后烤箱100℃烘烤20分钟（记得不烫手了再取出来哦）
Bakingpie-心心相印&爱心杏仁片饼干
份量：10块左右
准备工作：*曲奇中50g黄油室温软化。
用料：
曲奇部分
50g黄油
25g糖粉
10g蛋白
70g低筋粉
内陷部分
20g黄油
25g糖粉
25g麦芽糖
35g杏仁片
做法：
曲奇的制作，50g软化的黄油和25g糖粉倒入打蛋盆中
再分2次加入蛋白依次打至融合
最后加入70g低筋粉搅拌搅匀
刮入放有裱花嘴的裱花袋中，
在铺有油纸的烤盘内挤上爱心状
20g黄油和25g隔热水融化麦芽糖倒入打蛋盆中
隔热水融化
再加入25g糖粉搅拌搅匀，再倒入35g杏仁片搅拌搅匀
用勺子取适量放在爱心的中间
烤箱开上下火160度预热10分钟，再放进饼干烘烤20分钟左右拿出晾凉即可
绿豆大米粥
用料：
绿豆、大米、冰糖
做法：
绿豆大米洗干净。
绿豆提前两小时冷水泡上。
大米提前半小时冷水泡上。
锅里放水，放入泡好的绿豆，开大火煮开，然后改成小火慢慢熬。
煮到绿豆快开花的时候，放入大米，小火熬至食材熟，饭粘稠，加入少量冰糖，关火十分钟后即可享用。
红油肚丝
用料：
半个猪肚
适量姜、陈皮、料酒
适量红油、麻油、香油、盐
少许糖、芝麻、蒜、生抽
做法：
猪肚用盐搓洗干净沥干陈皮生姜洗净备好
取锅放足量水放入猪肚陈皮料酒姜大火烧开转中火煮八十分钟关火
煮好的猪肚捞起洗净沥干切丝备用
蒜切末备用
切好的肚丝放入碗里放入红油麻油香油生抽盐糖蒜末拌匀装盘撒上芝麻即可食用冷藏一会口感更佳
枸杞银耳汤
枸杞银耳汤是是一道美味可口的甜点。此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。
用料：
1朵银耳
20g红枣
20粒枸杞
50g克冰糖
做法：
银耳撕碎泡发1小时以上
枸杞，大枣洗净备用
银耳炖1小时加入枸杞，大枣再炖30分钟
加入冰糖适量起锅，可根据个人喜好凉冷了冰镇！
豆瓣有机菜花
很喜欢豆瓣酱的香味  喜欢豆瓣酱与一切食材烹饪的美食  很下饭的一道菜 而且制作起来超级简单 我这个烹饪新手都可以做的非常美味
用料：
1个菜花/有机菜花
2勺豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
2个干辣椒
做法：
用刀沿着菜花的杆儿切开，或者用手掰开，加热水泡十分钟左右，然后冲洗干净。
锅内倒适量油，个人感觉油多点会比较香，把油烧热，加入菜花用大火煸炒，炒三分钟左右，加入一勺水，然后继续炒，直至菜花杆变的微微透明，呈出。
锅内倒入适量油，加热到七八成左右加入葱姜蒜末及干辣椒，炒出香味之后加入两勺豆瓣酱继续翻炒，翻炒均匀后，加入有机菜花，可加入少量食盐，不喜欢太咸的可以不加，翻炒呈出即完成。
山药核桃奶露
用料：
克山药15厘米
核桃4个
牛奶250毫升
水550毫升
糖
做法：
山药洗净削皮，切成小块
核桃剥开，核桃仁放入炒锅，小火炒出香味
将所有食材放入豆浆机，选择果仁露模式
煮好后，放入适量白糖即可
南乳叉烧
用料：
4块南乳
1勺腐乳汁
100克叉烧酱
700克猪肉
35克蚝油
一点点盐
40克白糖或者蜂蜜
适量姜葱蒜
15克料酒
做法：
按照个人口感买肉，但是我觉得叉烧还是有肥有瘦的才好吃，我去买的是那种相对比较瘦点的五花肉！我不喜欢猪皮，所以也把猪皮给去了，放好调味料后就抓均匀
拿出一个叉子或者几根牙签像容嬷嬷一样扎它🤣🤣🤣🤣，好了以后就放冰箱，冷藏六个小时
烤箱210度预热，180度中上烘烤30分钟，然后翻面再烤30分钟
拿出来晾晾就可以切啦
松柳苗炒腊肠
松柳苗的营养丰富，口感脆嫩清香，除了炒鸡蛋，小厨发现炒腊肠也非常好吃
用料：
250g松柳苗
半根腊肠
1g盐
少许葱花
少量植物油
做法：
松柳苗洗净
腊肠切丁，锅底少油，放入腊肠丁，中小火蓖出油来，等香肠丁熟了之后，开大火，放入葱花和松柳苗，快炒
放入盐调味，出锅
简单易做韩国泡菜kimchi
很喜欢吃韩国kimchi，亚洲店里卖的挺贵而且不如在韩国餐馆里的好吃，后来才知道餐馆的是比较新鲜的。网上看了一些韩国人的kimchi做法，按照自己的方式做了。做好后第二天尝了，挺好吃，第三天又尝了尝，嘎呗儿脆，好吃。
用料：
1个白菜
2个梨
2个苹果
250克（1杯半）辣椒面
一小块姜
170克（一杯）盐
2头大蒜
80克（半杯）鱼露
半个白萝卜
1把香葱
做法：
材料备齐
大白菜一切两半
再切两半
尽量每一片都抹上盐，腌制
撒上盐之后
一个小时以后已经腌出了很多水
我腌了大约三四个小时吧，白菜已经很软了，把盐水倒掉，用水清洗干净白菜，这时候白菜已经有了咸味了
苹果，梨削皮切小块，姜去皮，加大蒜放到破壁机里，我加了大半杯水，差不多有170克吧，如果觉得少可以再加。
把这些料打碎
打碎后的糊糊状
我放了大约一杯半的韩国辣椒粉，大约有250克，做好后觉得有点多，我觉得一杯170，180克就够了
提前把白萝卜切成细条用盐腌了30分钟稍微冲洗一下，滤干，切葱，如果有洋葱放进去更好，一起拌到辣椒酱里搅拌均匀
拌好后的样子
白菜控好水后，把酱一片片的抹到白菜上，记得戴手套
抹好后的样子。我是觉得酱有点多了
用保鲜膜盖上我还加了一个锅盖放冰箱
这是第三天的样子，已经吃起来很脆了，如果想要发酵的更彻底，再等几天。
配上刚出锅的米饭，香啊
韩国泡菜炒饭🍛
用料：
1碗米饭
1个鸡蛋
克适量盐
克适量油
适量泡菜
适量韩国辣酱
做法：
切好加点白糖调味一面偏酸或偏辣
米饭🍚
放入锅内加菜加酱盐油小炒最后中间打上蛋
辣味金枪鱼意面
最近特别沉迷于意面，
冰箱里剩下的食材都会放进意面里，
家里有的食材通通都被我做了个遍，
是个周末用来清理冰箱剩下食材的好方子，
也是不知道做什么的时候可以随手做的方子。
方子里是两人份，
可以两人食，一人食也可用来做备餐。
用料：
1罐金枪鱼
200g意大利面
1个番茄
1/2个彩椒
五只蘑菇
1/4个洋葱
1瓣蒜
4片姜
半袋烤肉酱香辣味
适量辣椒仔
适量黑胡椒
1勺番茄膏（可省略）
1勺蚝油
1勺生抽
1勺橄榄油
做法：
锅中烧水加盐煮熟意面
全部食材切丁备用
锅中倒入少许橄榄油，蒜和蘑菇放入锅中煸香
煸至金黄加入洋葱和姜，洋葱炒至透明加入番茄
加入蚝油香辣酱和番茄膏，炒匀后加入金枪鱼和彩椒
添少许水煨一下，加入酱油调味
把煮好的意面放入锅中炒匀，加入现磨黑胡椒
盛出后加入辣椒仔拌匀！一定要盛出后拌匀，加热的辣椒仔味道不明显！
万能酱汁凉拌手撕杏鲍菇
夏天到了～来点开胃菜吧
用料：
2个杏鲍菇
2勺醋
适量白糖
1勺蚝油
2瓣大蒜
2个小米椒
3勺白烧酱油
少量胡椒粉
适量小葱
做法：
杏鲍菇隔沸水蒸15分钟，过凉水，手撕成细丝
大蒜切末，将其他的调料混合，淋上杏鲍菇即可
香菇鸡蛋盖饭（美味的广场梁世炯版）
今天看了白老师的新节目 觉得梁世炯那版的盖饭好像很好吃的样子 自己尝试着做了一下 果真很美味呐
用料：
1-2个鸡蛋
两片薄切五花肉
10朵干香菇
1/4个洋葱
2勺酱油（蚝油）
适量葱
1勺料酒
1勺糖
做法：
取若干干香菇 用温水泡开 泡开后香菇对半切开 香菇水不要倒掉留着备用
洗净且切好所有材料待用 如图
取两片五花肉小火煎到焦黄（家里没五花肉于是我用了培根嘻嘻）待焦黄后加入一勺糖 一勺料酒两勺酱油翻炒一下 然后倒入刚刚浸泡出的香菇水（视频里用的是万能酱油 我这里就用这四样代替了）
煮沸后倒入洋葱和香菇
当你觉得材料都已经煮熟了 最后倒入蛋液 散上葱 关火盖上锅盖焖熟鸡蛋（我这里就用了一个鸡蛋感觉有点少 如果你喜欢吃蛋其实可以用两个蛋）
最后把所有材料小心地倒在准备好的米饭上就OK啦
鸡翅焖锅（不需要调酱）
周五啦[鼓掌]，辛苦了一周要吃顿好的，焖锅就是个不错的选择，而且做法简单。邓胖和我的口味偏重，所以连素菜都加料腌制，喜欢清淡口味的可以省略。
腌制时间一般在15分钟，时间长一点也没所谓。
食物的顺序一定是先荤后素，连腌制的料一起倒入锅中，水与食物持平。
自己家用的是免火煮锅，煮十分钟闷十分钟即可。
家里一般是用明火，盖上锅盖要闷30分钟左右。素菜和海鲜切记最后10分钟再放哦，玉米就无所谓啦，多煮一会更入味哦！
「爱生活就要吃好喝好」
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用料：
12个鸡翅中
1个土豆
10个蟹肉蚌
1小节藕片
1个笋尖
1个甜玉米
适量耗油
适量味极鲜
适量（可不加）辣椒粉
适量生抽
几滴料酒
适量（可不加）花椒面
适量葱姜蒜
做法：
土豆片，青笋尖，藕片。加入耗油、辣椒粉腌制。喜欢清淡口味的素菜洗干净即可，不需要腌制哦……
腌制鸡翅中：辣椒粉，耗油，味极鲜，生抽，两滴料酒，花椒面，盐，葱姜切片。大概腌制15分钟，时间长些也行哦……
将鸡翅中爆炒过，铺入焖锅最底层。
放入水果玉米，加入清水（高汤味道更好哦！）水与玉米持平。大火至沸腾，转小火咕嘟20分钟。
打开锅盖加入素菜
铺上蟹肉蚌，加入清水（高汤更好），水与素菜持平，盖上锅盖，大火煮沸10分钟，收汤底，切记要搅拌，以防粘锅。
出锅，简单省时间，而且荤素一次搞定哦。
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腊肉煮豆丝
大冬天的早上，来一碗香喷喷的豆丝。超满足！好吃！种类繁多，营养丰富😁
用料：
两碗豆丝
适量（根据个人喜好，爱吃肉的拼命加）腊肉
2个鸡蛋
若干青菜
适量盐
做法：
准备好食材，豆丝多少根据需要自行增减，青菜也可以根据喜好随意更换（小白菜，大蒜叶子都可以，爱吃啥加啥）
锅里放油，倒入腊肉，中小火煎，煎至肥肉完全出油，捞出腊肉备用。
用锅内的油煎鸡蛋，煎好装碗备用。
将干豆丝倒入锅内，开中小火不断翻炒，翻炒一分钟或两分钟（注意不要炒糊）
倒入冷水（一定要是冷水），水没(mo)过豆丝即可。开中火，盖上锅盖慢慢的煮。
ps：因为我家豆丝晒的较干，所以煮的时间很长，大概15 20分钟，你们可自行根据豆丝情况确定煮的时间。
豆丝煮至断生，差不多快好的时候（自己夹一根尝尝看是否煮软）加适量的盐，倒入青菜、腊肉、鸡蛋、开大火煮片刻。即可出锅。
开吃！！
煎土豆饼
用料：
一个大土豆
半根胡萝卜
两根火腿肠
随自己喜好榨菜
少许淀粉
少许盐
做法：
胡萝卜，榨菜，香肠切丁
土豆削皮，切片，用蒸锅蒸熟，并捣成土豆泥
将切好的丁倒入土豆泥中，并放少许盐和淀粉
上煎锅至金黄色，就搞定啦！
红豆薏米红枣粥
用料：
颗红枣
克红豆
做法：
红豆，薏米，大米淘洗干净，提前泡1小时，
红枣洗净，去核，用剪刀对半剪开
苏打饼干
用料：
100克低筋面粉
1克小苏打
2克酵母
1.5克盐
40克牛奶
20克植物油或者黄油
8克小葱
做法：
1、牛奶加热至30度左右，加入酵母，混合后使酵母融化，静止10分钟。
2、低筋面粉中加入植物油（黄油）、盐、小苏打、小葱混合均匀，倒入牛奶揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置三十分钟以上。
3、面团排气后擀成尽量薄的面片，将面片放在铺好吸油纸的烤盘上，切成均匀的小块，并用叉子插上均匀的小孔，静置15分钟。
4、烤箱150度预热，烤15分钟左右即可。
煎酿豆腐卜
经常在外面餐馆看到的一道菜 这次第一次尝试做起来 看到后会否有想回家吃饭的冲动?
用料：
250g (12个)豆腐卜
适量猪肉
两条葱（取葱白）
适量盐、糖、油
适量豉油
适量白胡椒粉
适量生粉
适量蚝油
做法：
把肉剁好，不要买绞肉，自己剁的好吃很多。然后把葱白切成小段，混到猪肉里面，加盐、糖、生粉（要够，这样做出来肉才不会散出来）、白胡椒粉、豉油搅拌好，最后才给油，搅拌。
用手或者小勺子在豆腐卜的一个面上挫开，把调好味的肉糜酿进去，表面的肉，可以用勺子的底部弄整齐，弄一个弧度。
平底锅开中小火放油开始煎，把肉的一面朝下
煎至肉变金黄色之后，反过来，加适量的水或者高汤焖一下
最后，用适量的蚝油、盐、糖、生粉和水勾一个芡，汁收好之后，淋到豆腐卜上面，完成！
烧汁肥牛饭
用料：
500克肥牛
1个洋葱
1根胡萝卜
随意鸡蛋
少量糖
少量盐
随意西兰花
2勺淀粉
3勺宝本味淋
3勺东字寿喜烧汁
做法：
胡萝不、西兰花、肥牛焯水断生（我没有买到新鲜的西兰花）鸡蛋煮熟
味淋、寿喜汁、糖、盐、淀粉，调成碗汁备用
国内又热后将洋葱炒熟加入碗汁放上煮熟的肥牛，大火收汁，2分钟后就可以出锅摆盘了
黑椒蜜汁鸡胸肉
鸡胸肉这样烹饪即简单又有层次感，非常美味，超下饭哦！
用料：
1块鸡胸肉
3瓣大蒜
1勺黑胡椒碎
1勺蜂蜜
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉洗净切开花加入蒜末、1勺黑胡椒碎、1勺蜂蜜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油抓匀腌制15分钟。
锅预热倒入适量的橄榄油将鸡胸肉煎至两面金黄，倒入腌汁和2勺清水翻动拌匀，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可出锅摆盘。
凉拌菜
夏天总是吃的很随意的，冰箱里现找出的牛肉、胡萝卜，炒个鸡蛋也搬进去，最出色的是同样随意调出来的伴汁，闷热的夏天也能吃的开胃~~
用料：
酱牛肉
胡萝卜
鸡蛋
黄瓜
醋
酱油
盐、味精
油泼辣子
做法：
酱牛肉、胡萝卜、黄瓜切丝
鸡蛋炒熟，也炒成丝状、块状
调凉拌汁：醋老抽、一勺，油泼辣子一勺，盐味精少许，最后淋上一勺香油
蘑菇煲鸡胸肉
明明想着减肥，却忍不住贪吃，好在是营养健康的～来，煲一个！
用料：
整块鸡胸肉
一把芹菜
一个洋葱
一罐蘑菇汤奶油
做法：
热锅内倒入橄榄油，炒熟鸡胸肉
煸炒好洋葱和芹菜后，倒入整罐蘑菇汤奶油，搅拌均匀
倒入鸡胸肉后，拌均匀，开盖转小火，煲十分钟。
鲫鱼汤配红烧鱼
一直爱奶白色的鲫鱼汤，
碰巧朋友送了我几条小鲫鱼，
大小正好，我和爱人每次一条就够了😍
一直不喜欢吃的鲫鱼汤中的鲫鱼，
好吧，汤留下，鱼红烧！😋
美汤配上下饭菜。
用料：
1条鲫鱼
3片姜
1节葱
适量盐
2勺料酒
2勺味极鲜
1勺白糖
2根香菜
2粒蒜
做法：
哈，不要笑我的鱼有点小。
1.去鳞，去内脏，留下鱼子😁
2.旁边另起锅，最好用砂锅，大火烧开水，两个人可以放4碗水。
3.热锅，下油，油热透后再下鱼。
4.煎好一面再煎另外一面，煎黄即可，不黄可以短时大火煎。
5.旁边砂锅水沸腾后，连鱼带葱姜、料酒一起放进去。小火1.5小时后关火，放盐与香菜。

第二部，红烧鲫鱼。
1.捞出刚才的小鱼。
2.热锅，凉油。
3.葱姜蒜下锅炒出香味。
4.下味极鲜、糖，继续炒出香味，放入几勺鱼汤，放鱼。
5.尝一下咸淡，然后放适量的盐。
6.小火10分钟后大火收汁。

一鱼两吃，配上藜米饭，美味即在眼前。
就是苦了这条鱼，哈哈。
我忘了放香菜，你们要记得哦。
美味，停不下来…
蒜蓉粉丝蒸虾
颜值高、味道美的一道菜，做法也不难，用心摆好盘，在家也可以做出高大上的菜。一定要选新鲜的海虾，这样做出来的味道才更鲜美。
用料：
十个新鲜的大虾
一把龙口粉丝
两头蒜
一根葱
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量白砂糖
做法：
龙口粉丝一把。
放温水中泡发，大约需要半小时。
这时可以先处理虾。新鲜的大虾洗净，去虾须和虾爪。
剪开背部。
去除虾线。
剪去虾的尾部。
将虾背部左右摊开，用刀在虾背部轻轻剁几下。
剩余的虾按此步骤依次处理好。
泡好的粉丝剪成小段。
平铺在盘子上。
处理好的虾依次摆在粉丝上。
大蒜切碎。
平底锅放适量花生油，油微热后放蒜蓉煸炒。
加适量盐，生抽，料酒，白砂糖，炒匀即可。
将蒜蓉汁浇在虾上。
每个虾上都要均匀的浇上蒜蓉汁，最好剩下的可以浇在中间部分。
上蒸锅蒸八分钟。
蒸好的虾从锅中取出。
撒上葱花。
鲜美好吃的大虾。
粉丝也非常入味。
红糖三角包
世上有一种食物，它既没有西式糕点较为复杂的制作流程，也不具备西式糕点的时尚感觉。纵使国外诸多诱人的美味源源不断地涌入中国市场，它依然拥有自己的一席之地。它就是古朴颐养的具有独特风味的让很多中国人念念不忘的―――“红糖三角包”
用料：
250克普通面粉
100克红糖
10克面粉
6克酵母
150克左右温水
做法：
将酵母溶于温水（不烫手为宜）加一点点白糖静饧5分钟，搅匀倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖好放置温暖处
发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状
将发好面团揉匀后饧10分钟。搓成长条状，用手揪成大小均匀的剂子（40－50克一个）
红糖和面粉的比例是100克红糖、10克面粉
将红糖与白面搅拌在一起，红糖里的小疙瘩一定要砸碎
将面团擀成面皮，40克面团大约放10克红糖。捏成三角形，也可以在捏好的边缘再捏上花纹，再饧20分钟。锅里放凉水，篦子上铺好湿好的笼布，也可以用泡好的粽叶或玉米叶代替。每个之间要有距离，盖上锅盖中火把水烧开，从冒气开始算时间15分钟即可，用手轻轻拍一下，有弹性即熟
煮速冻饺子的奥秘
面对速冻食物也要有爱
用料：
8只速冻水饺
1碟蘸碟
做法：
煮水饺
添蘸碟