xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
伪老北京绿豆糕（消耗代餐粉）
父皇想吃绿豆糕，可是稻香村杏花村等很多店都买过，都觉得太甜。正好我的代餐粉里有黑豆粉，就想尝试一下自己做，没想到父皇还很喜欢（我不排除他是在哄我开心哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）
我觉得代餐粉用什么五黑粉，红豆薏米粉之类都ok的，看家里原材料啦
用料：
100g代餐粉
4g红糖
少许水
做法：
在容器上铺上保鲜膜
加入红糖，搅拌均匀
我家只有红糖，冰糖和木糖醇。放黄砂糖可能更好吃
分多次加入水，将起搅拌至面团的状态
拎起保鲜膜，继续将干粉都揉进去
最后摊开，使劲压一压，放入冰箱冷藏。第二天拿出来切块。
切好后放到通风阴凉处，让水分再蒸发一下，口感更好
至于用水……天地良心，有图为证，我想过接一大杯然后算剩下的水量的，但是……但是我中间渴了，拿起来就喝了(￣へ￣)
芒果雪媚娘
终于 辞掉了工作 回家陪弟弟一起小学考 好久没长时间陪了吧 做一点自己稍微会做的 他也爱的 这样两个就开心了
他心心念念很久的雪媚娘 终于做啦
用料：
5片雪媚娘皮
100ml淡奶
10g（甜度看自己调节）白糖
做法：
好麻 忘记拍照了
把淡奶和白糖混合
打发
我用的是手动的 好累啊
打到奶油不会流动
打奶油记得下面要用冰水垫着哟 也就是两个盘子 一个放冰水一个放奶油
将雪媚娘的皮撑开
放入奶油和芒果就好啦
将皮的四个角粘好 倒扣在纸盒里就好啦
健康燕麦饼干
燕麦饼干我看了很多种，今天分享的是最简单，最成功也最好吃的做法。这不是我的食谱，我只是实验了别人的食谱，然后记录和分享。想看视频的可以关注一下小红书用户：奥地利的小胡。
用料：
140克燕麦片
2根香蕉
50克蔓越莓
少许克盐
适量南瓜子
适量椰蓉
适量巧克力豆
做法：
香蕉打成泥之后放所有材料搅拌，等10-15分钟让燕麦充分吸收香蕉的香气，然后搓成球状
用米饭板压平成饼干形状。烤箱预热，180度烤12-15分钟即可
俄罗斯斑马蛋糕
斑马蛋糕在俄罗斯已有几十年历史，今日带来传统烘培做法
用料：
4个鸡蛋
210克面粉
30克可可粉
250克酸奶
200克白糖
100克黄油
10克盐
8克膨松剂
1克香草粉
做法：
黄油兑入一半白糖，搅拌机搅匀，根据个人喜好白糖可以多加或少减
四个鸡蛋分批加入黄油里，一个鸡蛋加一匙剩下的一半的白糖，一共分四次，打匀
放进酸奶酱、膨松剂、香草粉、盐，打匀
筛入面粉，打匀无颗粒状
打好的糊状分两份装，其中一份放入可可粉，打匀
烤盘涂抹黄油
一匙白糊一匙黑糊随意摆放，用牙签和筷子在表面划好规则图案
180度烤箱上下加热模式50分钟，完成
冰糖蜜枣炖雪梨
大夏天上炖品课，作孽
用料：
2块A雪梨
2粒B红枣
30g冰糖
4粒枸杞
300g开水
2小块银耳
做法：
把B料称在一起，煮到糖化。
红枣要对半剪开。
银耳要泡软驱。
雪梨削皮切块，一块中等大小的雪梨的1/12
雪梨装炖盅，舀入煮好的糖水，分布均匀点，每盅都要有红枣枸杞。
炖盅封好保鲜膜，水开后，小火蒸1h。
蒸好不取保鲜膜，冷藏保鲜3天。吃的时候微波炉加热。
水煎包
用料：
450克面粉
300克水
2克酵母
200g肉馅
3棵苔菜
6朵香菇
根据个人口味填加酱油、盐、花生油、芝麻油
适量葱、姜、五香粉
做法：
面粉水酵母放入面包机，启动发面团程序
妈妈说春天的蔬菜最有味道，因为经过了冬天的洗礼
开水焯一下，凉水浸透
肉馅搅打上劲，备好材料
喝杯大碗茶静等面开😂️
面开揉光滑醒一会儿，调好馅料
醒好的面团排气揉光滑搓成长条
切成小剂子
压扁压圆
撤成中间厚四周薄的包子皮
放上肉馅包成包子
包子醒发，根据家里的温度掌握时间，醒发至变轻变软
量杯中放入淀粉和水调匀
锅中加入油烧热，放上醒发好的包子，保证每一个都蹭到油
转中火煎1一2分钟，加入淀粉水
盖上锅盖烤干水分，听噼里啪啦的声音
打开锅盖放上香葱碎和黑芝麻即可
完美出炉
配上一碗醮料也不错呦，春天的味道鲜
生煎包
用料：
4克酵母
250克面粉
2克盐
1勺蚝油
1勺料酒
2克糖
适量水
200克肉馅
适量十三香
1勺鸡精
1勺耗油
做法：
面粉中放入糖，酵母，盐用温水活好
揉成面团后开始发酵
这是发好后的状态
面团发酵时开始调肉馅，放了点芹菜，为了美观
生煎包不大，所以皮子不能擀大
锅底刷一层油（薄一点），加水（水位把包子淹没一半）等水干后加油，加盖小火蛮煎
成品
筋道的手擀面(机器版)
用手揉就可以，不用出膜也累不着，含水量低，面硬，不推荐厨师机揉面（小心把机器用坏别找我哈）

这个一定要记录下，，因为我真心不愿意吃面条，，，做出筋道的面条全是老妈不停的评论:不行，，太软，，，不行，不筋道，，，

结果不停的减水量，，差点让全家吃了一个月的面条

我是用手活的面，用厨师机配件面条机压的，，市面上的面条机我不知道是什么原理，，，所以，此方请重点看配方，忽略机器部分
用料：
1个鸡蛋
350克中筋面粉
150克高筋面粉
1克盐
140克(140-180)水
做法：
很简单，，所有材料混一起，，，鸡蛋打散混到面里，，很干，然后，各种虐，，，
别使蛮劲！！！这不是面包出膜，，一点一点把面尽量成团就可以
太干，，我一直坚持不加水，，，成团盖上保鲜膜，醒30分钟
再揉一会，这步能看出光滑了
盖保鲜膜，再醒30分
再揉，明显光滑了，，盖上保鲜膜再醍30分钟，，
分成三块，，用擀面杖简单压一下，然后把压片机调到档位8，圧出的是面片(见下图)
压面片
再用细面机压成面条，面条很筋道，，撒玉米淀粉防粘;
接下来各种面，火锅面，，，面条控们随意搭配吧
无泡打粉小苏打(枣糕)
用料：
4个鸡蛋
180克低筋面粉
80克糖
70克玉米油
120克枣
做法：
枣糕，很不错的一款甜点，我很喜欢吃，我是很多方子都用了泡打粉小苏打的，我实在不喜欢那个味道，所以自己就研究者做了这道不用泡打粉小苏打的枣糕，亲们如果喜欢你也来试试看吧………………………………………………所有材料备齐，我这张图片是把枣煮好用破壁机打碎后照的。枣也可以不用打直接煮好后放盆里用打蛋器打。
首先把枣去核，加一碗水煮到没有水，尽量煮到不干锅就可以了。
煮枣的时间我们把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清要放在一个确定无水无油的盆里，
煮好的枣放在蛋黄里加入40克糖，用打蛋器打发，打到颜色发白枣称小块，糖粉融化，
打到体积变大，大约两倍颜色发白，加入玉米油打均匀，这是加入玉米油后的图片，
这时间我们可以打蛋白了，先用低速打发蛋白，打到鱼眼泡沫时加入二分之一的糖粉，蛋白了里也是40克糖粉。接着用中速打发，打到提起打蛋器有小尖勾加入剩余的糖粉。再高速打发，打个几十秒再转中速打，再打几十秒后，该为低速打，打到蛋白有阻力，硬性发泡就可以了。我忘记照图片了，
这时间蛋黄里加入面粉搅拌。有些朋友会发现很粘稠不容易搅拌。没事的只要搅拌到没有很多的干面粉就好。这时间别忘记把烤箱预热，上温度150度下140度。
面糊搅拌好后加入三分之一的蛋白，用刮刀快速搅拌，只要不画圈圈，怎么快怎么拌，不要怕消泡其实没有那么脆弱，我是用一只手扶盆转圈，一只手拿刮刀贴着盆壁往怀里的方向一直拌啊拌很快也就十几下就可以了。
面糊倒入金盘，当然你也可以用别的烤盘，我用的是三能的方金盘，面糊倒入铺平就好，
上面洒些黑芝麻，当然你也可以用别的，比如说葡萄干，你喜欢的都可以。
我烤箱的温度比实际温度高些，我用的上加热管150度，下加热管140度，烤35分钟左右刚好，如果朋友们的烤箱温度正常那您也可以把烤箱温度定到160或者170度。
烤好了，香香软软的枣糕，
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨是一道简单易做，又不失鲜美和营养的开胃菜。选用上等肋排，腌制入味，点缀豆豉，蒸熟即可
用料：
500克排骨
1勺淀粉
35g豆豉
3片姜末
5瓣蒜末
1勺料酒
1勺麻油
1勺蚝油
1勺生抽
2克盐
8克糖
做法：
排骨洗干净 用清水浸泡30分钟 去血水～
捞出排骨 沥干水分用厨房纸 吸干排骨上的水～
豆豉买回来再切碎一点 这样腌制排骨更入味哦
材料都放进玻璃碗 
腌制排骨需要的调料 豆豉 料酒 生抽 盐 糖 蚝油 蒜末 姜末 淀粉 麻油 用手抓匀按摩10分钟
让排骨和调料充分混合均匀～ 用保鲜膜盖好 放冰箱冷藏3小时～时间不够也要腌制30分钟～我是中午腌制好 晚饭直接蒸
蒸锅水烧开 放排骨蒸1个半小时 ～骨肉分离啦  排骨的垫底可以放土豆块～
出锅撒葱花即可 香飘四溢 一咬下去骨肉分离很好吃 汤汁拌饭 👍
裱花蛋糕
用料：
奶油霜，色素，鸡蛋，黄油，面粉，糖
做法：
听说它叫奥斯汀
小小的玫瑰
两种不一样的奥斯汀
超级简单健康的牛奶小油条
宝宝很喜欢吃，外面买的不太放心，所以在家自己做，用牛奶代替水，更营养健康
用料：
1个鸡蛋
5克盐
300克中筋面粉
160克温牛奶
4克酵母粉
做法：
面粉加入鸡蛋，盐，酵母，加温牛奶用和成一个光滑的面团
和好面团之后放在温暖的地方发酵至两倍大，注意，面团是偏软的
面团发好后，不用揉，不用揉，因为面团比较软，手上可以抹点油，直接擀成一厘米厚的面片，然后切成一厘米左右宽，两片叠起来用筷子压一下，醒十分钟左右，【因为手上有油，没拍整形的照片】油热下锅炸至两面焦黄【不停翻动，不然容易焦】
出锅，热乎乎的牛奶油条就完成了。
低糖的椰子油黑米可可蛋糕
家里小朋友最喜欢这款蛋糕，加了(3倍蔗糖甜度）甜菊糖15克，蛋清用35克碳法白砂糖(无硫工艺)，不影响打发。(风热烤箱)
用料：
椰子油40克~可可粉4克~~红曲粉4克冷藏乌鸡蛋6个共计268克左右或者(白壳虫草鸡蛋5个共280克左右）
白砂糖35克~柠檬汁5毫升(打发蛋清用)甜菊糖15克(蛋黄用)
(可用50毫升纯牛奶代替水和奶粉)全脂奶粉10克  矿泉水60毫升
熟白芝麻适量北大荒有机低筋面粉30克+黑米粉35克
直径18厘米*高12厘米蛋糕模具不锈钢盆尺寸：
做法：
首先称重好所有材料(不锈钢盆里的硅油纸取出来不用)，40克椰子油直接倒入雪平锅，加入可可粉和红曲粉，小火加热同时不停搅拌均匀以免糊底，到可以闻到可可的香味。
锅里继续加入奶粉和矿泉水混和液、甜菊糖、搅拌均匀到锅边有小气泡关火，筛入低筋黑米粉，翻拌均匀，放在湿毛巾上，放凉。
分蛋(蛋清冰箱冷藏）把蛋黄加入可可糊搅拌均匀，蛋黄可可糊完成，放一边备用。
打发蛋白霜：从冰箱取出蛋清加入柠檬汁打发，35克白砂糖分3次加入(打发出现鱼眼粗泡加15克，出现纹路加入第二次10克，提起打蛋器蛋白霜出现大弯勾加入第三次10克)，打蛋器1档打发至蛋白霜有大弯勾，提起打蛋器打发整理蛋白霜表面至细腻，再用打蛋器把所有蛋白霜打发出现小直勾，把盆拿起来斜放，蛋白霜不流动，蛋白霜打发完成。这个时候可以开始预热烤箱。
加图(打发蛋清放糖的3个状态。）
混合蛋糕糊：先取1/3蛋白霜加入可可糊翻拌均匀，接着把可可糊倒入刚刚挖出来蛋白霜的空位里，和另外2/3蛋白霜翻拌均匀。
把混合好的蛋糕糊，10厘米高处倒入模具，轻轻震一下，轻轻晃动蛋糕糊表面基本平整，拿一根筷子在蛋糕糊表面螺旋状划几圈使表面平整，撒上白芝麻，烤箱中下层160度烤60分钟，蛋糕烤好马上取出，台面垫毛巾10厘米高处摔下震一下，倒扣放凉约2个小时后，徒手脱模。(烤蛋糕的时候，洗工具)
不锈钢盆不好洗，先用温开水泡30分钟，再用洗碗布洗，就好洗了。
鸡翅焖笋
用料：
4根春笋
500克鸡翅
1块姜
1勺料酒
克糖
1大勺生抽
半勺老抽
做法：
春笋用刀在笋上划一刀 剥去皮
啥切滚刀块 切快到根部觉得略硬了马上停下  剩下的不要 北方建议焯水去涩 据说南方新鲜不用焯
鸡翅冷水下锅 烧开撇去浮末 多撇 撇干净 关火 鸡翅就泡在汤里待用
热锅 加入略多底油 放入一大勺糖 小火炒糖色 然后放入鸡翅和笋一起翻炒
加入姜料酒 一大勺生抽 半勺老抽和刚才焯鸡翅的水
中火炖半小时 大火收汁加一块冰糖适量盐白胡椒调味 怕破坏笋的鲜味 除了姜没放其他香料 味道不错
上桌开吃
抹茶手作 | 抹茶杏仁饼干
又是一个下雨天，上海的阴雨天总比晴天多，在屋里呆久了，人也会开始发霉起来。
不过这样的雨天还是有些好处，院子里的花花草草就不需要浇水了:-D
这种潮潮的天气就特别想吃一些酥脆的东西，大概人总是希望获得一些相反的东西吧，不过饼干在这种天气一定要主要密封保存才是。
抹茶跟杏仁一直都很搭，能够互相衬托出各自的香气，一定不要错过。

微信公众号：matchafeel 或搜索 我所理解的抹茶
淘宝店铺：我所理解的抹茶 https://matchafeel.taobao.com/
抹茶手作：抹茶杏仁饼干 | 来，动手做一块饼干，别让自己在雨天发霉了~
用料：
80g黄油
50g糖粉
8g抹茶（若竹）
1个蛋黄
30g杏仁粉
20g杏仁片
100g低筋面粉
做法：
黄油切块软化，加入糖粉打发，不需要完全打发，打至蓬松泛白即可。
加入蛋黄液，低速搅拌均匀。
将低粉、杏仁粉、抹茶过筛进黄油中。
用刮刀切拌均匀。
形成面团后揉成长条，放入塑性模具中或者用手塑性，置于冰箱中冷冻半小时。
6. 将冻硬的面团取出切片，切成1cm左右。
将切片铺在烤盘上，有一定的空间，饼干会有些许膨胀，放入预热160℃的烤箱，中层烘烤15min，上色过深可以在中途加盖锡纸。
完成
新疆汤饭（揪片子）
作为地道新疆人，我还是打算认认真真的自己建新疆美食的菜谱。
都是跟爸爸爷爷学来的，新疆人都很喜欢吃
不知道合不合大家的口味呢
用料：
豆角
葱
姜
蒜
羊肉
胡萝卜
土豆
香菇
面粉
青菜（小白菜，菠菜，绿叶）
西红柿
番茄酱
花椒粉
醋
盐
生抽
做法：
羊肉切小丁。胡萝卜，土豆，香菇，豆角切小丁。西红柿切块。葱姜蒜切小一点待用。
用冷水和面。和软一点哦，软一点才好拉面片。
锅里放油，葱姜蒜呛锅，放羊肉小丁翻炒，加花椒粉。
加西红柿小块炒成浆糊状。
胡萝卜，土豆，香菇，豆角下锅翻炒，加生抽后翻炒一会儿
加水。多加点，因为等下要在汤里下面
加番茄酱（我加很多），再加点醋（我家两勺左右），加到比喜欢的酸度稍淡一点为止
等着煮开，加盐，加到比满意的限度稍淡一点为止
中火继续煮，煮至土豆，胡萝卜变软
下面。把面切成小段，用两个手的大拇指和食指压扁，然后揪成小面片，下在锅里
下完面后加入青菜
青菜烫熟之后尝尝咸淡，加点香菜。
好啦，开吃吧。放凉一点更好吃哦
杨桃极简吃饭
用料：
杨桃
生粉
盐
做法：
洗干净的杨桃 生粉 盐 清水 浸泡5-10分钟
准备刨刀
把杨桃菱的青色刨掉，这是去酸涩的重要步骤
头尾切掉，中间切片装盘，清爽好吃又好看的水果，我家宝极度爱吃，一个一下就下肚了。
低脂下奶汤：木瓜鸡脚汤
心很多产后的妈妈都会用各种荤汤下奶，但是荤汤下奶并不理想，而且很容易堵奶。。这么热的天气，大家也真的喝不下去。还有些妈妈本身体重超标，天天喝各种油腻大汤，体重又更上一层楼。

所以今天推荐这个低脂的下奶汤。美容养颜下奶不长膘。❤️
用料：
只鸡爪
个木瓜
克花生
颗红枣
片姜
做法：

1、鸡脚剪掉指甲，对版劈开。瘦肉切块备用。在锅内放姜、料酒和水烧开，下鸡脚和瘦肉煮一下，捞出来清洗干净。木瓜去皮切块、不用切太小。花生提早浸泡1小时。
2、把鸡脚、瘦肉、木瓜、红枣、花生以及两片姜片、一吧葱结放入炖盅内。加淹没食材的水。再高出1-2cm左右的水。隔水炖1.5小时即可。出锅前加盐调味。也可以高压锅蒸40分钟。
素鸭脖
总之是很有滋味的素食，其实叫素鸭、素鸡、素鹅、素鸭脖、素鸡脖都无所谓了~~
用料：
腐竹皮
香菇
笋
2勺酱油
1勺糖
少许味精
做法：
香菇泡软后切成丁；笋也切成丁；腐竹皮泡软备用
锅中倒入少许油，放入香菇和笋丁翻炒，加少许酱油和糖调味后，盛出备用
将腐竹皮摊平，把香菇和笋丁平铺上后，卷成卷，用牙签扎好固定
锅中倒入一些油，油温后，把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出
锅中留少许底油，放入葱、姜、桂皮炒出香味后，倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类，味道会更好
把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中，以小火焖大约10分钟后收汁，盛盘晾凉后切段即可
台湾卤肉饭or面
最简单不过又非常美味的午餐～～
用料：
600克五花肉
8朵香菇
50克洋葱（或葱油酥）
2片姜
20克老抽
50克生抽
30克料酒
15克冰糖
480克水
做法：
五花肉切丁放入网锅，用三个五的方法清洗
洗出这么多浮末…
放在水龙头下冲洗干净
清空主锅，洗好的五花肉放入主锅，15分钟，Voroma，反转小勺，爆香…期间，香菇提前去蒂洗净泡水，最好用葱油酥（台湾人用猪油熬红葱头，捞出晾干而成），因为没有，所以就用新鲜洋葱代替了，洋葱切丝…
五花肉爆香好了之后，盛到碗里，油留在锅里，加入，姜片、洋葱丝、香菇，4分钟-Voroma-反转小勺爆香
好了之后，将刚刚爆香好的五花肉放入主锅，加生抽、老抽、料酒、冰糖、水，喜欢甜一点的，冰糖可以加倍…25分钟-Voroma-反转小勺即可，喜欢汤汁浓稠一点的可以提前5分钟打开量杯盖…
我们喜欢汤汁多一些，可以浇饭…所以全程盖着…
煮一锅米饭，或者浇在面上，都是棒棒哒，好好吃😋
台湾三杯鸡
非常喜欢鹿港小镇的三杯鸡，但试过很多菜谱都做不出同样的味道。直到发现胡元骏先生的菜谱，可以说屡试屡成功！非常好吃！
用料：
香油三黄鸡／鸡腿／鸡中翅
老抽姜片
生抽蒜瓣
台湾米酒葱段
糖／冰糖红尖椒圈
九层塔
做法：
鸡切成块，清水洗净，开水焯一遍
炒锅放植物油和香油烧热，把姜片煎到微焦
放蒜瓣、葱段炒香，然后入鸡块翻炒
依次加入台湾米酒一杯、混合生抽和老抽半杯（其中生抽多半）、1/4杯糖（冰糖最好），翻炒，收汁
熄火，入少许香油，撒九层塔，盖盖焖半分钟后，盛盘。
下饭腌黄瓜
用料：
3根黄瓜
适量盐
20粒花椒
3个干辣椒
4瓣蒜
两小勺白糖
1.5勺酱油
1勺醋
适量油
2勺鸡精
做法：
黄瓜切成细条，放入多一点的盐腌制半个小时。盐的用量可根据自己口味调整。
辣椒剪成细条，和花椒一起放入碗中备用。
蒜切成薄片，放入和花椒干辣椒一起放入碗中备用。
黄瓜沥干水分。锅中热油，倒入干辣椒碗中。然后倒入黄瓜中，加入鸡精、糖、酱油、醋，搅拌拌匀，白糖
【快手辅食】娃娃菜炒芋头（10m+）
#快手辅食# NO.69 娃娃菜炒芋头（10m+）：以前一直把芋头做成甜汤来吃，今天被公公提醒说他们那儿用芋头来炒菜，所以跟他学了一手。凯恩还挺爱吃的。冬天吃点薯类也是不错的。
用料：
1只芋头
3片娃娃菜
少量油
做法：
1.芋头上蒸锅蒸15分钟。
2.芋头一只去皮切成小块。
3.娃娃菜去梗将叶子剁碎。
4.锅里放油，倒入娃娃菜碎炒至体
积缩小。
5.放入芋头翻炒。
6.加入少量水小火煮至基本收干就可以了。
姣味厨房之—— 银耳桃胶百合雪莲红枣羹
喜欢吃这类甜品😋理由很多！最重要的就是滋补不胖人！但是选择的“糖”要用心哟～
1⃣️碗甜甜糯糯的羹，让你顿时体会到舌唇之间的甜绵💋🍭感觉美极了……

银耳、百合、雪莲和桃胶家里买的都是香港楼上的… 重点来了 糖🍬我用的是我常年都在喝的古法红糖，满妃的！⚠️这个牌子的红糖我喝的量都能做代理了…… 哈哈哈 所以买的价格也很很很优惠，感兴趣的可以私聊～
用料：
1朵银耳
20克百合
20克莲子
5-8颗小的红枣
20克桃胶
1L 左右矿泉水
2块古法红糖
做法：
我家里的备料、大家也可以根据情况来 不一定非要这个牌子！
小碗从左到右依次是桃胶、百合雪莲、小红枣、大碗里银耳。
⚠️桃胶要泡将近12小时、泡发之后要好好洗一下、里面有黑色的杂质 是树皮！洗干净备用、我那个碗里泡的时间短还没有泡开啦😄
⚠️百合雪莲洗洗、下过之前泡十分钟就行喽！我用的炖盅可定时、所以我不需要泡太久、如果直接炖的小伙伴 可以多泡个十分二十分的！
⚠️红枣洗干净即可
⚠️银耳泡开后要去掉下面的黄色硬硬的根部


准备好的 泡发好的材料齐下锅😁这个环节我没有放糖哦 请注意！我用的定时炖盅、这样炖出来的东西原汁原味 不跑水！不用期间来回搅拌防止糊锅！炖上1.5-3小时均可 时间越久 糯糯的感觉越强烈哦…… 如果不用炖盅的伙伴这个环节需要 是不是搅拌 以免糊锅
好啦😄 开盖有惊喜：软绵绵的一锅～
这时拿出准备好的古法红糖来
准备放糖！煮好了再放哦！
这红糖与羹的完美结合！瞧好吧您内～
我这一锅大约1.5升 我放了两块糖！不是很甜、适中！ 喜欢再甜一点就多放一块喽
古法红糖冒泡啦哈哈哈 搅拌一下就可以吃喽！也可以放凉了放进冰箱、拿出来就是凉凉的下午茶 😄 我比较喜欢喝热的
开始用餐吧🍴
宫保鸡丁
宫保汁在川菜中属于“小甜酸”类型，也有叫“小荔枝口味”，微酸微甜的感觉。
相对于糖醋这种“大甜酸”，宫保汁使用的糖、醋都很有限，不会过酸或过甜。
宫保鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成了中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
宫保鸡丁里面的炸花生米怎么做？
除了传统的小火油炸，还有一种懒人做法，取一个平盘，放入花生米，滴几滴油，拌匀，基本每个花生米都能薄薄沾上点，然后入微波炉高火4、5分钟，期间记得要搅拌！让花生米受热均匀，出来趁热淋几滴白醋，一阵青烟袅袅后，放凉食之，香、酥、嘎嘣脆！绝对的百试百灵。
宫保汁是整个菜的灵魂，搭配米饭来吃，简直太费饭了！
用料：
50克油炸花生米
一块鸡脯肉
50克葱白
8克干辣椒
5克盐
5克花椒粒
5克生姜丝
两勺料酒
一勺生抽
半勺老抽
两勺香醋
两勺白糖
5克干淀粉
做法：
鸡脯肉一块，洗净
葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
将鸡脯肉切成小丁
加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
料酒两勺
干淀粉5克
用手反复抓匀，入味15分钟
炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁
滑散
待鸡丁变色铲出，控油备用
留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味，捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
倒入鸡丁同炒
倒入调好的宫保汁。（看着倒，我这个没倒完）
略炒，待调味汁变浓稠
出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火！装盘
宫保汁倒入锅中要等汁子略收干、变稠，充分裹住鸡丁才可以关火
香菇肉酱
香菇肉酱，曾经是上海梅林罐头厂的招牌产品，有段时间整个上海有钱难求。香菇肉酱是极好的下饭小菜，也是极好的“泡饭伴侣”，营养丰富、芳香扑鼻，是不可多得的一道夏日另类菜肴。(食谱摘自下厨记)
用料：
干香菇
猪肉末（后腿肉）
做法：
猪肉洗净，肥瘦分开，分别切成肉丁。瘦肉放料酒和生抽腌制半小时。
干香菇用冷水泡发2小时，切成香菇丁。浸发的香菇水不要倒掉，待用。
起锅烧热，放入肥肉与肉皮，小火炙五六分钟，出油。改大火，放入瘦肉丁翻炒，然后加香菇水和生抽，盖过肉丁，用小火煮20~30分钟，中途翻一两次锅。
等肉酥、入味，放香菇丁，以吸收肉汤，然后放老抽上色，同时放糖，改大火，收汁即可。
油浸小米辣
小米辣，又叫朝天椒，是辣度很高的一种辣椒。油浸小米辣，做起来非常简单，可以去掉辣椒的生味，随时下饭或炒菜，都很方便。对于无辣不欢的我来说，这是随时随地的恩物，尤其去不吃辣的地方的时候带上一小瓶，可解乡愁。
用料：
根据容器确定数量，建议一次不要做太多小米辣
适量食用油（家里炒菜用的油就行，菜油、花生油、玉米油、调和油都可以）
适量盐
适量白糖
做法：
小米辣洗净，晾干表面水分。
切碎。喜欢吃的时候还能嚼一嚼的，可以切大一些。也不要用剁的，剁太碎就变辣椒糊了。
把辣椒装进瓶子或罐子（要有盖）里，加盐和白糖。盐和糖可以根据自己的口味来，不喜欢糖的，不加也可以，但加了之后不会死咸。盐不能太少，否则辣椒不入味，也容易坏；当然，太多也会咸。
将食用油倒入瓶子或罐子里，油浸没辣椒即可。用干燥干净的筷子搅拌一下，就可以盖上盖子了。一般放三天左右就可以吃了，天气太热的话可以放冰箱里。需要下饭拌面炒菜的时候直接取用，一次不用做太多，吃完再做。
鲜香美味的清蒸大黄鱼！
住在沿海城市最大的好处就是可以品尝各种海鲜。周末到菜市场，花了10元钱买了5斤扇贝，回家焯水扒出扇贝丁做凉拌，还买了一条丰腴肥美的大黄鱼准备清蒸。话说吃鱼，我家一绝是妈妈的炖鱼，鱼到了妈妈的手里，经过大火煎和小火咕嘟都能烹制出一盘东北味道咸香浓郁的美味炖鱼。可女儿还是喜欢吃味道清淡一点的清蒸鱼。于是这条大黄鱼就被我做成了清蒸的，平时不怎么喜欢吃鱼的闺女自己造了半条，看来是真的好吃，所以一定要记录一下。
用料：
1条黄鱼
适量葱丝
适量姜丝
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量干红椒丝
做法：
黄鱼去鳞去腮，去掉内脏洗净备用；
在鱼背上斜切几刀，在切口和鱼腹中放一些葱姜丝和少许料酒腌制15分钟；
将腌制时产生的水倒掉后，将鱼盘放到蒸锅里；
中大火蒸9—10分钟后，焖5分钟再拿出锅；
将蒸鱼时产生的汤汁倒到炒锅中，把之前蒸过的葱姜丝拿掉，再放上新鲜的葱丝和干红椒丝备用；
往炒锅的汤汁中再倒入适量蒸鱼豉油，加热烧开后关火；
将热的蒸鱼豉油快速倒到黄鱼上，美味的清蒸黄鱼就做好了。
素颜の寿喜锅君🍲
浅喜似苍狗 
深爱如长风
所爱隔山海 
愿山海可平

2020 春节禁足日记之你好 素颜的寿喜锅君
致  食草动物的你们^_^
用料：
1勺酱油
1根大葱
1勺味淋
少许糖
1颗白菜
1颗娃娃菜
几朵香菇
1把金针菇
1把茼蒿
少量昆布
1根胡萝卜
1块豆腐
1个鸡蛋
做法：
豆腐切厚片 少许油入锅 煎至双面金黄
备料之金针菇 蘑菇 豆腐 胡萝卜 切工完成
备料之茼蒿 娃娃菜 昆布 清洗完成
备料之素食丸子 草生动物最爱^_^
全家福入锅前放少量清水 日式酱油 葱片 味淋 少许糖等调味料也根据个人口味调试加入 
幸福的咕嘟 🐶
寿喜锅君说 再来壶热热的清酒🍶
关于搭配的食料 肉肉和蛋君更棒 植物们还是和麻君一起吧
皮蛋瘦肉粥
用料：
1个皮蛋
50克瘦肉
半杯大米
2根小葱
三片姜
半勺盐
1勺料酒
做法：
煮粥的比例大概按照1杯米9杯水，根据自己的器皿，砂锅铁锅电饭煲适当调整。

1、准备工作
瘦肉，皮蛋，姜丝，葱


2、瘦肉用稍许盐和几滴料酒腌一会入味，大概10分钟，加入捏碎的皮蛋和姜丝拌匀备用。
3、粥煲好了，加入拌好的皮蛋瘦肉，盖上锅盖。

让粥继续小滚一会。肉变色了，皮蛋融入粥水了打开锅盖，加稍许盐胡椒粉调味即可想用啦！
番茄山药疙瘩汤
冬天来了，简单易做的营养汤，一起来做吧！一碗滚烫的番茄山药汤，补充营养最佳。
不辜负在最好的时光里、遇见美食的精致。
用料：
3个西红柿
适量克面粉
一根山药
适量盐
1勺香油
1个鸡蛋
2根小葱
适量水
做法：
准备好切好的山药，成片，上锅蒸熟，之后放入碗中，捣碎，捣成泥状之后加入香油和少量盐，搅拌均匀后，加入鸡蛋，再搅拌均匀，继续加入适量面粉，搅拌均匀，备用。
取三个番茄，二根小葱，洗净切成小丁，备用。
锅中放少许油，油热之后放入番茄，炒出汁水，用小火慢慢熬制，番茄丁几乎炒成番茄酱的时候，加入清水，放入适量盐，这要大火烧开，调中火熬制5分钟之后，使用筷子将拌好的山药面团，小颗粒小颗粒的挑到番茄汤里面，等把所有的面团挑完后，熬制5分钟，撒上小葱，出锅了，完美的美食就好了。
榨菜鲜肉月饼
月饼节又来了，每年这个时候总是想吃一些月饼来应应景，但是中秋只有甜的发腻的广式月饼，于是决定自己做一些榨菜鲜肉的月饼来换换口味，鲜肉月饼其实在江浙沪一带比较流行，口味咸鲜肉质紧实，皮酥，多汁非常受欢迎，所以这次做出来给大家分享，希望更多人喜欢。
用料：
320g鲜肉
220g高筋粉
165g低筋粉
135g白油
80g水
80g榨菜
2个鸡蛋
做法：
油皮：将高筋粉、白油60g、水称一起拌匀
揉至表面光滑，放一旁醒发待用
油酥：把低筋粉、白油75g称一起拌匀
揉至成团放一旁待用
油皮的面团分30g一个，一共12个，油酥的面团分20g一个，一个12个，搓圆待用
取一个油皮面团用手压扁平，包入一个油酥面团，收好口子
这是包好的面团
榨菜切小丁，切记不要太碎
鲜肉、榨菜、鸡蛋拌匀待用
取一个包好的面团擀长
如图折3层
再擀长
如图卷起
这是卷好的样子
依次做完剩下的所有面团
取一个卷起的面团对半切
立起擀开
包入榨菜鲜肉馅，收口
家用烤箱一半一盘刚刚放12个
刷蛋黄，撒一些黑芝麻
烤箱预热170℃，烤差不多30分钟，月饼面和底都上色即可
桑葚蛋糕（全蛋，无需打发）
四五月，又到了桑葚的季节！娇贵的它，只有一个多月的果实期。到桑葚果园自己摘的桑葚，酸酸甜甜，很是味美。突然兴起，想用桑葚做做蛋糕，第一次试验，很成功。桑葚蛋糕，口感松松软软、湿湿的，不像戚风那么干。
        早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。
用料：
150g桑葚
1个鸡蛋
35g（我用的德运）奶粉
90g糖粉
100g低筋面粉
35g玉米油
5g双效泡打粉
10个桑葚新鲜果粒
做法：
桑葚洗净，去蒂，控干水份。 
桑葚直接放入搅拌器打成泥。桑葚水分多，不用加水。
鸡蛋（全蛋）打入无水无油的面盆，倒入奶粉、玉米油、糖粉，用手动打蛋器混合。然后倒进桑葚泥，再次搅拌均匀。（有的桑葚酸，所以糖放多了些，不喜甜的，可以减糖）
这个时间，可以同步开始预热烤箱：上下管160度，10分钟（我是20升的烤箱，根据烤箱不同，自行调整温度）
泡打粉倒入低粉中混合，过筛、倒进桑葚糊糊中，用硅胶刮刀进行搅拌（不要画圈，容易起筋。刀切法或者炒菜式翻拌法）。搅拌至无干粉状态，就可以了。
桑葚面糊倒进面包模具，将新鲜桑葚洗净，去蒂，用剪刀剪成三段，撒入面糊中，并把果粒压到面糊的中间。
最后放入烤箱：上下管160度，40分钟。
烤箱烘培时间到，迅速取出，倒扣。等凉了以后，就可以脱模、切片了。
切片的时候，用水果刀，像锯子一样锯开，不要一刀切下去，容易把蛋糕面切碎。
切成1～2厘米的厚片
果粒酸酸甜甜的。喜欢果粒口感的，可以多加一些，但最好一颗桑葚剪成小段，好切割。
家常版麻辣小龙虾
家有小馋猫，被逼无奈，自己做的干净放心，并且便宜很多。买的大个龙虾才25一斤。并且有的店里口味不一定是自己喜欢的，有次买了一盆，光干辣不麻，吃起来不过瘾。😁
用料：
3斤小龙虾
18克盐
20片姜
3根葱
2把麻椒
1瓶啤酒
3勺生抽
6克糖
20个干辣椒
少许料酒
4个蒜瓣
1根香菜
做法：
把小龙虾放水里泡半个小时，反复冲洗后再开始处理龙虾。
先用刷子刷净，再处理尾部腥线，如图。
很简单，一顿一拉就出来了。
虾头的处理，剪子剪断，把中间处有个略黑的小囊用剪子抠出，保留虾黄。
这是处理好的龙虾。
剩下的步骤就相对简单了，用多于炒菜的油，先加入姜片蒜片葱段剪成丝的干辣椒麻椒，煸出香味，再加入龙虾翻炒，加入生抽，稍微多炒会，最后加入啤酒🍺，白糖，料酒，盐，中火，最好经常翻炒好入味，最后收汁，撒上香菜，出锅。
味蕾一下子被刺激到了的有没有😊
全麦橙皮贝果
爱贝果的口感和朴实的味道！加了橙皮丁，更有惊喜感呢~
用料：
150克高筋面粉
50克全麦粉
115克水
25克细砂糖
4克盐
3克酵母
5g黄油
25g糖渍橙皮丁
水1000g，糖50g糖水
做法：
将所有用料称量好，除了黄油和橙皮，其他材料全部放入厨师机里。
一档揉3分钟，将材料全部搅拌均匀。转3档揉至面团光滑，加入黄油。
加入黄油后，1档揉至黄油吸收后，转3档继续揉至可拉出比较结实的厚膜。然后放入橙皮丁搅拌均匀。
将面团取出，平均分割成4等分，滚圆，松弛10分钟。
松弛以后，取一块面团，先擀成长舌状，大概23cm。
然后两边1/3处分别向里面折，之后再对折，捏紧收口，滚出一个长条。
收口一面朝上，将其中一端按扁，用擀面杖擀薄。
然后包住另一端，捏紧收口。放在烘焙纸上。
同样的方法整形好其他几个，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
发酵快结束的时候，提前烧一锅糖水，并且预热烤箱，发酵结束，水微微沸腾以后，放入贝果，两面煮30秒，捞出稍微沥干一下水分。
烤箱200度，烤20分钟，上色满意后记得盖锡纸。
稍微冷却后吃，外壳脆脆的，一口咬下去能听到清脆的声音，但是里面又是软软的，口感和味道都非常棒！
波尼学日料-姜烧猪肉卷
为了减脂把猪腿肉换成里脊了。非常考验刀功的一道菜。我投降了。

里脊肉代糖版一份约330kcal。
用料：
150克猪腿肉
35g生姜丝
100g紫甘蓝/高丽菜
15ml酱油
15ml料理酒
15ml味淋
2克砂糖
少量生粉
适量油
做法：
紫甘蓝洗净消毒，切成方便食用的大小。生姜切丝。酱油、料理酒、味淋、砂糖混合备用。
猪肉略重叠摆在砧板上，撒少许生粉，撒上生姜，卷起成卷，表面再撒些生粉。
中火热油，肉卷末端朝下摆入锅中，煎至上色后盖锅盖，小火蒸烤约5分钟。
熄火，加入作料。小火加热，晃动平底锅使酱汁粘裹在肉卷上。
取出肉卷斜切对半后搭配紫甘蓝盛盘，淋上酱汁。
春日便当（饭团三明治便当）
版权声明：图文均为Clau原创，如需转载，请征得同意。可以关注我的公众微信号：helloclau，里面有更多的内容哦，让我们一起“一日之计在于早餐”吧~

终于快熬过这周的冷空气了，从昨天开始，气温回升，太阳也出来了。
趁着周末，和家人出去走走吧，找个安静的山沟沟野餐吧~

今天给大家介绍一款便当，之所以叫“春日便当”，是因为我觉得一打开便当盒子，就会有“哇，好丰富的色彩”这样的感觉，就像春天一样。
用料：
#饭团三明治
1碗米饭
1片紫菜
适量青豆泥
适量胡萝卜泥
#便当配料
1个猕猴桃
2片厚蛋烧
适量小番茄
做法：
先来做饭团三明治，饭团三明治的来源是日本的一个连载漫画《妙厨老爹》，第22卷213中介绍了做法，其实直译是叫“不用捏的饭团”（おにぎらず），我找到的漫画是台湾版的，那里翻译为“不费事的寿司包”：（来源网络 侵删）
首先，在保鲜膜上铺上一张紫菜，然后把一半的米饭放到上面：
然后铺上第一层馅料，青豆泥
在青豆泥上铺第二层馅料，胡萝卜丝：
你完全可以继续往上放材料，但注意也不要堆太高了，因为最后还要铺上剩下一半的米饭，然后用紫菜把饭团包起来：
最后包成这样：
一定要记住自己等会要切的方向，不要切反拉，那内陷只能露出一点点了，把刀沾湿了切截面更干净哦。
这是我另外做的一个饭团三明治，里面放的是玉子烧和煎过的午餐肉，是不是就像三明治一样，很有食欲呢：
已经把占据便当主要空间的饭团三明治做好了，现在来准备便当的辅料，辅料其实也是至关重要的，因为它们直接影响了便当的颜值。
我一般会选用蔬果，颜色丰富，也起到均衡营养的作用。
这里我用到了：生菜、猕猴桃、玉子烧，以及，我用黄瓜薄片与小番茄做了几个“串串”：
先来做一个猕猴桃花，直接拿小刀刻一圈这样的花纹：
刻一圈之后，拿开，就是两朵“花”了：
便当要做的好看，除了颜色要多，还有个窍门就是要“满”，塞的满满的，看上去就很丰富，很有食欲：
各种食材之间，可以放上生菜起间隔作用。
这是成品，因为米饭没有调味，我还在饭团三明治上我还撒了点拌饭料：
最后拿一块好看的餐布把饭盒包起来，放上勺子，就可以带出门啦：
诸暨人最爱吃的西施豆腐
西施豆腐是每一个诸暨人记忆深处最怀念的一道菜，我们诸暨话叫“三粉豆腐”。逢年过节或者招呼客人，诸暨人家的饭桌上都会有这道菜，是诸暨的特色菜之一。
用料：
1块豆腐
若干克肉末
1个鸡蛋
若干勺淀粉
8朵木耳
2朵香菇
若干克冬笋
若干克葱花
若干克盐
3勺鸡汤
2勺料酒
2勺生抽
做法：
1、将木耳，香菇，春笋切成丁，准备肉末，葱花。配菜量的多少可以看自己喜好准备。
2、热锅冷油，将油烧热，下肉末翻炒断生，倒入料酒，生抽，再下香菇，木耳，笋丁，翻炒，放盐，继续翻炒，加水和鸡汤（鸡汤是我刚炖好的，盛几勺出来），水加热的时候把豆腐切成小方块，我用的是祖名内脂豆腐，很嫩，将豆腐倒入锅中，煮开后滚两分钟入味，鸡蛋打碎淋入锅中，将淀粉加水搅拌匀后慢慢倒入进行勾芡，出现稠稠的感觉就好了，一定要勾芡均匀，不然会出现结块，影响口感，最后来一勺猪油和葱花，完美出锅。
红豆雪糕红豆棒冰
现在的雪糕添加剂太多，速冻剂，防腐剂，防化剂，为了儿子的健康，就辛苦自己了！
用料：
250G牛奶
250G红豆
200G冰糖
400G水
250G砂糖
做法：
红豆浸泡一夜，然后加冰糖加水400G煮四十分钟
牛奶加砂糖煮开放凉，备用
把红豆统一放进六个雪糕模。
再把凉下来的牛奶倒进放有红豆的模具
芹菜炒牛肉
用料：
克牛肉200
根芹菜5
克盐5
勺酱油1
勺料酒1
做法：
先将牛肉腌制一会，下锅炒变色捞出备用。下锅炒芹菜依照口味加入适量盐和鸡精最后放牛肉炒匀
酸辣白菜
用料：
我用的是娃娃菜，切块。没有干辣椒，就用了从家带过来的辣椒油。
葱姜蒜切碎，调料，蚝油，老抽和生抽少许，盐，糖，醋（大概是蚝油+老抽+生抽+盐+糖的总量的2倍）辣椒油（根据自己吃辣程度放）
做法：
热锅起油，放入葱姜蒜爆炒，炒至白菜软。
放入调好的汁，接着炒几分钟就可，期间可以尝下味道根据自己口味调整
姐姐妹妹の你看你看里面有颗虾～包虾馄饨
吃馄饨：
口舌与食欲的激战
又烫又想吃的尴尬
用料：
60-80张馄饨皮
200克猪肉糜
一点点生抽
适量干香菇水
一点点芝麻油
适量橄榄油
一把虾皮
2只阿根廷红虾
做法：
准备好所需材料
干香菇水倒一点在肉糜碗里
加少许生抽
一个方向画圈搅拌至肉糜吸收完所有水份加第二次继续搅拌
第三次加水
我一共加了五次
每次量都比较小
搅拌出这样的蓬松状态即可
水不要太多
少量多次这样子添加
每一次都要确保水份被吸收完
不然肉肉吸收不了渗水出来稀掉你的馄饨皮
根据肉糜的肥瘦程度加入适量橄榄油
以及一点点芝麻油真的是一点点就好
搅拌好的肉糜放冰箱冷藏20-30分钟
接下来准备虾虾部分
我用的阿根廷红虾
你们用啥虾都可以
只要是新鲜的就好
虾虾剥壳去虾线
切这样大小的块状
虾皮我是随手抓的
一大把
洗净挤水加入冷藏好的肉糜里拌匀即可开始包包包
取一小坨肉糜抹在馄饨皮上方
取一块虾虾
包起来即可

你也可以把虾虾藏在肉糜中间
取更小一坨肉糜抹在馄饨皮上
取一块虾虾放在肉糜上
再取一小坨肉糜盖在虾虾上
包起来即可
你还可以包双味的
包一半包虾馄饨
剩下的肉糜加入自己喜欢的蔬菜菌类什么都可以
注意一定要控干水分
排排坐吃果果
每次包馄饨都是在80个左右
感觉自己像卖馄饨的大婶儿
我的鸳鸯馄饨
抹茶柠檬蜂蜜薄荷饮料
七月酷暑已到来，原创冷饮乐开怀，冰凉解渴 喝了能活到九十九的饮料来啦！还不快试试
用料：
柠檬
白砂糖
抹茶粉
蜂蜜
薄荷叶
做法：
抹茶粉加水加糖，放入冰格冷冻
柠檬切片去籽，浸泡在蜂蜜里，放入冰箱冷藏
喝的时候，倒出适量蜂蜜柠檬，加水冲开
抹茶冰块倒入搅拌机，打成冰沙
将抹茶冰沙倒入柠檬水中，放入薄荷叶
一杯冰凉的夏日解暑饮品就做好啦！
好吃到停不下来的四川泡萝卜
四川的泡菜，脆爽酸咸香，泡萝卜更是一绝，直接吃，拌上油泼辣子吃，切丁炒肉末吃，做酸菜鱼吃，如果跟鸭子一起炖汤，那就是正宗的老鸭汤了。
这次拿回来一些沙土萝卜，萝卜生吃就很清甜了，如果做成泡萝卜应该更好吃。
做法很简单。
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我现在在做一个公益活动，沙土萝卜免费送。
如果你在外地，关注微博@福气HOKI，转发置顶微博就可以获得两根沙土萝卜（3-4斤），但需要你付邮费。5月6日-7日寄出。
如果你正好在厦门，而且确实不想付出邮费，关注我们的微信：mnhoki，回复你的姓名+联系方式。5月6日-7日，可以直接到软件园二期的古龙小厨营养餐，就是南门公交车枢纽站旁边，过来自提。
用料：
1根沙土萝卜
1个新鲜嫩姜
若干新鲜红尖椒
10-20粒左右花椒
10g冰糖
一碗高度白酒
20g盐
做法：
注意，整个过程都不能沾油，所以请把手洗干净，所有会接触到的器具也都洗干净。
萝卜洗净，不用削皮，顶端的蒂去掉，切成小块放入坛子里。
姜洗净，掰成小块放入坛子里。
红尖椒洗干净，切去长柄，只留下很小一部分，放入坛子里。
花椒，盐，冰糖都依次放进坛子里。
最后一步，坛子里加入自来水。是的，你没有看错，就是自来水。我们看到其他教程说要用凉开水来泡，而且所有材料洗干净之后要自然晾干才能放入坛子里。但这样泡的后果就是，开水很“娇气”，稍微有不干净的东西，比如油花，自来水等等沾到之后，整坛泡菜就坏掉了。
而自来水有很强的“包容性”，不容易坏，而且不用担心有细菌的问题，我们放了能杀菌的高度白酒。
所有东西都泡进坛子，剩下的就交给时间吧！泡上两周后吃，口感是最好的。
芝士芋泥吐司小方
时间：约40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2-3人份
用料：
300g芋头
30g紫薯
20g黄油
100g雀巢淡奶油
50g雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味
200g雀巢淡奶油
30g白砂糖
3片吐司片
适量雀巢鷹嘜炼奶醇香芝士味
适量干桂花
2-3片柠檬片
做法：
芋头和紫薯去皮切大块，放入蒸锅中大火蒸25分钟，蒸熟取出。
加入一块黄油，将紫薯和芋头压碎成泥，加入淡奶油和芝士味炼奶，搅拌至顺滑。
淡奶油加白砂糖，用电动打蛋器搅打至8分发。
来组装吧！吐司切去四边，挤上一层芋泥，用勺子抹平，淋上适量炼奶，盖上一片吐司，然后继续挤芋泥、淋炼奶，盖吐司。
在组装好的“蛋糕”上涂抹打发好的淡奶油，用刮刀随意抹平即可。
表面撒一些干桂花，还可以插两片柠檬装饰一下。
本帮醋泡花生
花生党最爱，尤其在清凉的夏日，清爽无油 花生可是营养价值很高的哦
花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]   脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。尤其是花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
用料：
一小碗花生米
莫过花生米的量凉白开水
适量陈醋
少许生抽
3-4个小红辣椒
2-3瓣大蒜
做法：
先将花生米洗净，倒入凉开水莫过花生，浸泡2-3小时（泡到花生体积变大）。
将小红辣椒、大蒜洗净，切碎备用
再将泡好的花生米滤出水拌入生抽、陈醋和小红辣椒及大蒜，浸泡入味即可
也可以放入冰箱过夜，味道更棒
紫菜包饭
紫菜包饭做起来容易，营养又均衡，是工作餐，外出郊游必备主食之一！
用料：
萝卜条
紫菜
1个鸡蛋
1个黄瓜
1个胡萝卜
火腿肠
一小把虾皮
米饭
少量油，盐，芝麻
做法：
火腿肠，胡萝卜，黄瓜切成细条备用鸡蛋打散加入少量盐备用。大米饭闷好备用。
锅内加少许油，滑入蛋液，摊成鸡蛋饼后切丝，备用。
将黄瓜和胡萝卜放入摊鸡蛋的锅里，借着锅的余温和油煸炒几下。
将虾皮和芝麻拌入大米饭里，可根据口味入适量盐，搅拌均匀。
将米饭平铺在紫菜上，摆好鸡蛋条，火腿肠条，胡萝卜条，黄瓜条和萝卜条，用竹帘卷好。切成宽度大约2厘米，装盘。
冬瓜虾滑糕
用料：
80克冬瓜
80克虾
7克淀粉
1个蛋清
少许阳公子黑芝麻核桃油
做法：
准备以上食材
虾去头、去壳、去虾线、切段，冬瓜洗净去皮切块，将虾、冬瓜、淀粉倒入搅拌机，打成泥。
容器内铺一层油纸，刷一层油，倒入虾泥，上锅蒸，水开后十分钟即可。
将蒸好的虾滑从容器中倒出，切块即可食用。
酷毙麻辣♥烤鲫鱼
又麻又辣的烤鲫鱼应该没有人不爱吧～
今天写个超好吃的麻辣烤鲫鱼♥
用料：
1条(大一点的)鲫鱼
适量葱
15片姜
5勺料酒
10瓣蒜
适量花椒
适量盐
4、5根小葱
一小把海带丝
1张千张
1个土豆
半块火锅底料
适量干辣椒
适量花生米
适量(裹土豆用)玉米淀粉
1个杏鲍菇
3个(没有就用干辣椒)小米椒
1小勺孜然
做法：
把姜片、花椒、干辣椒都放入盆中
鲫鱼提前划好花纹，放入盆中倒上料酒，正面背面、背面都撒上盐(具体咸度按个人口味)，把料都放到鱼身上，可以把划好的缝里放上姜片花椒去腥，腌2小时
烤盘上提前铺上锡纸，锡纸上刷上食用油，把鱼身上的花椒、辣椒、姜片去掉，正面背面都刷上油
烤箱预热上下火210℃ 30分钟，如果想吃焦一点的，可以把下火关了，用上火再烤5分钟
提前准备好花生米，一会出锅时撒上
把土豆切成条，裹上玉米淀粉，放入锅中炸制金黄即可
把炸好的土豆铺在锅底，旁边可以放好洗好的千张
准备一会儿煮的配菜(随意搭配，喜欢什么准备什么)
准备的杏鲍菇
准备葱、姜、蒜、花椒、小米椒
锅中烧点热油，把准备好的葱姜蒜放入锅中小火炒出香味，加入半块火锅底料(我用的是名扬的火锅底料，这个可以随便用自己喜欢的火锅底料就行)
加入的火锅底料，加一点点水，跟葱姜蒜一起炒化，加一碗水，加一小勺孜然，调小火煮(忘记拍照了)可以根据个人口味尝一下咸味，如果咸了可以加点水
把烤好的鲫鱼放入刚准备好的锅中，把煮好的汤汁淋上，上面放点葱姜蒜，烧点热油浇在葱姜蒜上面，撒点花生米就可以开吃了
麻辣杏鲍菇（简直不要太好吃）
用料：
3个杏鲍菇
3片姜
20粒花椒
6个干辣椒
5瓣大蒜
1勺辣椒面
2勺生抽
1勺蚝油
1勺孜然粉
半勺白砂糖
适量盐
做法：
用你干净的小手把杏鲍菇撕成大小均匀的条形状😏
锅中放入适量的油放杏鲍菇  把水份炒出来蒸发掉盛出来😯
锅中再次倒入油 依次放入生姜 、花椒、辣椒、大蒜炒香☺️
放入杏鲍菇、生抽、蚝油、白砂糖、孜然粉、辣椒面、适量盐翻炒均匀就可以出锅了❤️
蛋煎南瓜糍粑
用料：
2个鸡蛋
油
南瓜
南瓜和糯米粉的比例还是要靠不断➕粉不断和面把握糯米粉
做法：
南瓜蒸熟后 压烂成泥（破壁机打也可以）加入糯米粉 另外 【重点】不要加水！！！！！因为南瓜水分很多 加了水 你的面就会无穷尽 变得巨大一坨
不断搅拌 感觉有韧劲并且不黏后 搓揉 
变成你喜欢的形状
裹上鸡蛋 下锅煎炸 出锅后搭配黄豆粉 奥利奥碎 完美（我不喜欢红糖 太甜）自行选择
豆干炒肉
用料：
1个青椒
若干块豆干
50克猪肉
做法：
准备好材料。
豆干切成丝，其余材料切碎成丁。
将锅烧红加油，加入少量水。把蒜末和豆干放入锅中，来回翻炒，其间放入盐、生抽、老抽和蚝油。
炒至七分熟，将青椒放进去。
大火收汁 出锅。
辣椒炒鸡腿
用料：
鸡腿辣椒
做法：
鸡腿炒焦
加入辣椒
自制宠物紫薯粉
自从养了狗狗就很喜欢给它折腾吃的，这次呢就给兜兜做紫薯粉和蛋黄粉，不太相信网上卖的，所以经常琢磨自己做，自己做嘛那可是又干净又健康噢～

紫薯含有维生素和矿物元素噢！做成粉末更容易吸收～最关键的是它含有大量的花青素，能夜有效的改善狗狗泪痕，每天伴2～3勺入狗粮就好啦～
用料：
若干紫薯
一台烘干机
一台搅拌机或破壁机
做法：
紫薯削净皮，切成片，放入烘干机～最好切薄一点，容易磨碎
放入烘干机90度十小时出来的效果～
把烘干好的紫薯片放入搅拌机打磨成细粉，一次不够就多打两次噢
耐心打碎 听听歌保持好心情😍
每个紫薯不同 打成粉颜色也不同噢
最后的成品们～只要狗子吃的开心健康都是值得的！放冰箱冷藏可以吃好久噢
豆豉牛肉酱
非常推荐的一款百搭酱。
用料：
2小勺花椒末
150克黑豆豉
350克牛肉末
5瓣蒜
1小块老姜
20克白酒
10克酱油
150克炒花生仁
2小勺五香粉
120克辣椒末
20克白芝麻
40克甜面酱
3小勺白糖
 适量盐
 600ML左右玉米油
做法：
蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒
拌均匀，腌半小时
炒花生仁和黑豆豉
黑豆鼓略剁一下
花生仁也略捣一下
锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸
炸至牛肉变深色，关小火，继续炸
炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深
加入剁好的黑豆豉，略炒几下
再加入捣好的花生，炒均匀
加入辣椒末，炒均匀
加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存
不用椰浆也能打发纯素奶油
方子是在一篇文章看到的。家里材料不够，但还是估摸着给倒腾出来了，比椰浆打发的奶油要稳固，做好的奶油蛋糕在室温放了大半天也没有融化。口感也很好，几乎和动物性奶油一样。第一次做，还需完善，方子还在调整中~~
用料：
100克生腰果
80克椰子油
180克豆奶
30克白糖
原配方（生腰果1/2量杯约100克，椰子油1/2量杯约100克，豆奶一量杯约200克，白糖1/4量杯约50克，香草精一小勺。       原配方用的单位是量杯，约多少克是我自己加上的也不知道换算得准不准？我家材料不够了还没试过原配方。）
做法：
所有材料放入破壁机或搅拌机打成非常细腻顺滑糊状，放入冰箱冷藏一晚。第二天再冷冻一小时。拿出来的混合物如图像动物奶油一样的黏稠。
用电动打蛋器打发。如果打了一会没什么变化可以再次放入冰箱冷冻一段时间再继续打发。
继续打
直到打发到有稳定的尖峰出现就可以了。大概五到八分钟左右吧，我没有计算时间。看状态。
抹在蛋糕上很稳定
口感也很好
也可以用裱花袋装饰
吃不完的装入保鲜盒，冷藏一周都不会坏。我女儿说很像冰淇淋，稍微有点腻。以后有时间再调整方子吧…
酸辣土豆丝
土豆丝是我喜爱的一道菜，做法看似简单，但是想要炒得清脆可口真要讲究点技巧。
用料：
1个土豆
适量花椒
2棵葱
适量醋
适量盐
适量油
做法：
材料。
  把土豆清洗干净，再把表皮刮去，然后刷成土豆丝，接着准备一盆清水，把切好的土豆丝放入水中，加入一勺食醋，搅拌一下，浸泡10分钟，再把野生椒切圈，葱切段备用。
  锅里倒油，小火烧至6成热时，下入花椒，炒出香味，沥出花椒弃掉，接着下椒圈、倒入2茶匙食醋，把盆中的土豆丝捞起，沥干水分下入锅中，大火快速翻炒均匀，炒30秒左右后，加入1茶匙盐，再补一勺醋，放葱段，快速炒匀后起锅即可。
清甜可口红糖红枣发糕     （改进糯而不粘版）
甜而不腻，糯而不粘，清香可口的红糖发糕来啦，这个方子是8寸活底模的哦
⭐关于糯米粉：我觉得加入50g的糯米粉后，发糕的口感更好了，会有糯而不粘的感觉（①如果不喜欢糯米粉的口感，等量替换成全面粉也是可以的，全面粉发糕口感更偏松软哦②喜欢Q韧软糯的可以看看下方链接的马拉糕哦）
⭐关于发酵：不要发酵过头，2倍大就行了，发酵过头会让发糕变酸，如果发糕太结实不蓬松那就是发酵时间还不够哦
🌟无泡打粉版纸杯发糕链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104558335/
🌟软糯Q韧马拉糕的链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104577395/
用料：
280克面粉
50克糯米粉
90克红糖
245克热水（泡红糖）
2个鸡蛋
5克酵母（耐高糖）
3克泡打粉
适量（可不加）去核红枣
适量（可不加）芝麻
做法：
245g热水泡开90g红糖（这款甜度不高哦，喜甜可多加15g左右红糖哦）
红糖水冷却至38°以下后放入5g耐高糖酵母
280g普通面粉，50g糯米粉和3g泡打粉过筛，搅散搅匀
打入2个鸡蛋，倒入酵母红糖水和面粉类混合均匀（用电动打蛋机低档搅打一下，至顺滑无颗粒）
手动也可以，就是会比较累，注意不要有面团颗粒哦
8寸活底模模具底部抹油或者铺油纸​，倒入面糊
隔架放盆热水，发酵至2倍大（可以盖上保鲜膜，我没盖哦，发酵了约1小时，不要看时间，看发酵的情况，时间只是参考作用哦）
发酵的时候可以剪个红枣哦，红枣去核对半剪开
发酵好取出，在表面均匀撒上芝麻，对半剪好的红枣按自己喜好摆形哦
上锅蒸25分钟左右，关火焖5分钟（高压锅一定要去了泄压阀再蒸，不然红糖发糕会变形哒）
蒸好脱模，超有弹性的红糖发糕完成咯
懒人一锅端饭 电饭煲懒人饭
某天中午懒到一种境界了
用料：
一杯大米
一包豆角
一根玉米
十个蘑菇
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量麻油
适量蚝油
四片培根
做法：
大米洗干净放入比平时少一点的水 要看食材的出水度适量减少煮饭水量
豆角切段，蘑菇切片，玉米剥粒（也可以用现成的），培根切段，可以替换任何食材
食材铺入电饭锅，按下煮饭键，等煮好后拌入麻油，生抽，老抽，盐，蚝油
茄汁菌菇虾仁贝柱汤 宝宝辅食
非常开胃好喝，最近大爱番茄这味天然调味食材，番茄鱼汤、番茄牛腩汤都hin好喝~~我的主页搜食谱都有哦~~
用料：
1个番茄
1把蟹味菇
2只黑虎虾仁
1粒鲜贝柱
2~3片姜片
做法：
准备所有食材
番茄划十字开水烫去皮切小丁
虾仁贝柱解冻，贝柱切小粒
热锅下油加姜片炒出香味
倒入番茄丁炒出沙
加入蟹味菇翻炒
加入虾仁贝柱炒变色
加入适量开水中火烧开，继续煮三四分钟即可
非常鲜甜好喝，星星很喜欢
星星晚餐：胚芽谷物米饭+茄汁菌菇虾仁汤+清炒西兰花菌菇，完美五筐搭配~~
留言回复不及时，辅食制作过程中有任何问题，欢迎找我哦~~｛胃❤：517153869｝(注下厨房+宝宝月龄)
凉拌麻油金针菇
夏天吃非常爽口，清淡，又很便捷，不用起油烟
用料：
约300G金针菇
2勺生抽
1勺麻油
少许盐
少许味精
做法：
金针菇去老根，焯水备用
略去水分装盘
加入所有调味料，拌匀即可
万州烤鱼
用料：
1条草鱼
个干辣椒
勺酱油
个洋葱
干蔬菜
克油
勺豆瓣酱
麻辣香锅底料
香菜
大葱
花生米
花椒
做法：
鱼背划刀，抹上盐，加姜，蒜，生抽腌半小时
烤箱预热；
腌好的鱼放在烤盘锡纸上，鱼背上刷一层油
放入烤箱，220度，烤25-30分钟
开始制作配菜
锅中热油，姜，蒜，辣椒，花椒，大葱爆香，加入烤鱼或者麻辣香锅底料
按照自己喜欢依次加入配菜，比如洋葱，花菜，土豆，豆皮，藕片，金针菇等。加点水，翻炒均匀
等鱼烤差不多烤好了时，把配菜盖在鱼上，再继续220度烤10分钟
端出，撒上花生米，香菜末。开吃～～
祭祖金猪面包
用料：
个鸡蛋1
200克高筋面粉
15克黄油
2克盐
34克白糖
2克酵母
10克玉米油
140克牛奶+酸奶
做法：
高粉是超市买的面粉，好像是金沙河，我做东西很随意，都没很注重用料的用量，全凭感觉，也没拍过程，这面包两天了还嫩就分享下，这是第二次做面包，也 谈不上经验，我是集各家所长，综合用的料理方法
1.做汤种，一匙高粉 用开水搅成团，放置冰箱冷藏 18到24小时 备用。
2.把汤种和除了黄油、盐(盐也可以 此时加，鸡蛋留一小部分涂面包)以外的材料揉成面团，因为汤种本身含有水分，牛奶先不加完，最后揉成的面团很粘手， 但是抓几下面团手又变干净。
3.面团冷藏半小时
4.取出面团把黄油揉进去，使面团和黄油充分融合，大概需要五分钟左右
5.涂玉米油(也可以改成用黄油化开)摔面，因为考虑到噪音很大，邻居会投诉，我是像拉面那样摔的，涂油摔几下 ，再涂油再摔， 如此重复。 快用尽油的时候 加入盐，全程大概10到15分钟 就起手膜了。
6.室温发酵 1到1.5小时。我是冷藏发酵的，说冷藏发酵的面包比较细腻，花了五个小时，是否发好的判断是:面团有两倍大，戳下去不会反弹，像刚打好的棉被那种触感。
7.取出排气整形，我包了叉烧馅，把面团擀的长长的 ，然后把叉烧馅卷进去，这还是有一只没包好，可以看出右边的金猪叉烧酱流出来了⊙▽⊙，猪鼻子我是用漏斗的尖头刻的，可以尽量找大一点的，我这个漏洞还不够大 当面团二次发酵的时候 那个洞基本上就很小了。
8.室温进行二发，或放到烤箱里面35度 发40分钟。我的烤箱坏了 ，不能定温 ，我是用一杯热水放在烤箱里面，这样面团的表皮又不会太干
9.取出面胚，预热烤箱，烤箱中层，170度 烤15到20分钟，烤至想要的焦度时，取出 刷全蛋液(全蛋液里有加水)，在复烤干即可
玉米猪肉饺子
孕妇都可以吃哦
用料：
7cm*3个沙葛
7汤匙豆粉
一只玉米
0.7斤瘦肉
1条红萝卜
5汤匙糖
3汤匙盐
少量油
1斤 小饺子皮
做法：
洗净萝卜、玉米、沙葛，全部切粒。越细越好。
猪肉切碎。切烂
放2汤匙豆粉，2汤匙糖，1汤匙盐搅拌猪肉
中高火，下些许油烧热，放玉米、萝卜、沙葛炒5成熟
下猪肉炒，下3汤匙盐、3汤匙糖翻炒，尽量可以将肉压扁然后炒均匀，炒到肉有7成熟熄火
上碟后，晾一下后（差不多40秒后）下3汤匙豆粉搅拌均匀，这样馅会更黏稠更有口感
终于把肉馅做好，可以包饺子了！放适量肉馅，如果饺子皮粘不紧可以适量放些鸡蛋来粘紧。不过要少量。如果饺子皮够靓，就不需要了
记得放在蒸盘前，放些许油在蒸盘！这样可以防止饺子粘底！
放的时候不要太密集，因为会粘成一团的，可以蒸拉…大概蒸20～25分钟OK拉（如果饺子皮够薄，蒸15分钟）
谨记！这个步骤很重要！蒸好掀盖后要马上将饺子一只一只分开！！不然慢了会粘成一团的
OK晒拉…味道可以根据大家喜好拉…喜欢的可以点辣椒酱或者茄酱呢！欢迎晒图
鲜辣蒜酸香豆腐脑
完全自创浇头，入口那一刻简直是惊喜！
用料：
100G干黑豆
1000ML纯净水
3G葡萄糖酸内酯
20G凉开水
1根小米椒干
6朵干黑木耳
6瓣大蒜
30克食用油
做法：
100G干黑豆经过一晚上的泡发变成233克，已爆皮，淘洗两遍，放入豆浆机，加入1000ML纯净水，开始打豆浆。
豆浆机打好后的豆浆，用消毒过的纱布过滤。小心烫手！
图为过滤两遍后的豆浆，放在燃气灶上再次加热，煮开。
内脂我建议用3克，最好不要低于这个量。用20克凉开水化开，倒入煮好豆浆中。静置30分钟。
等待的过程可以准备一些配料，夏天自己晒的小米椒干，切丝；干木耳6朵，泡发后开水焯熟，切丝；大蒜切碎。备用！
做好后，盛出，放入之前准备的配料，并且加入醋、盐、十三香、味极鲜。另起锅倒入一点食物油，烧热，趁热迅速倒入碗中！因为凉油没法激发出蒜和辣椒的香味！
热油倒入那一刻所飘出的香味简直不要太销魂。豆腐脑感觉入口即化，加上辣、酸、香，绝对让你欲罢不能，哈哈哈！
金针菇拌肥牛
【金针菇拌肥牛】
非常简单下饭的一道菜，肥牛再也不用“涮涮涮……”
用料：
适量肥牛/肥牛卷
适量金针菇
1小把花椒
1小把辣椒面
少许生抽
适量盐
2茶匙红油
葱花
香菜末
姜末
做法：
锅内注入适量水煮沸，放入肥牛，一两分钟焯熟后捞出沥干水分备用。
金针菇去除根部老的部分（约2~3cm），同样放入煮沸的水中，焯熟捞出沥水，平铺在盘底备用。
另取一个锅烧干，倒入适量的油，油热后，放入花椒，辣椒面，小火煸出香味。
煸出香味后，将Step1的肥牛倒入锅中，放入姜末、盐，少许生抽提鲜；转大火翻炒一会儿。
最后将炒好的肥牛盛出放在Step2的金针菇上，淋上红油，撒上葱花、香菜末即可。