xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
颜值与口感超赞的厚蛋烧
鸡蛋富含丰富的蛋白质，胡萝卜含有大量的维生素，把这两种食材放在一起做美食，真的是很搭耶！
用料：
三个鸡蛋
三片胡萝卜
一根香葱
适量盐
适量食用油
适量胡椒粉
做法：
准备好所有的食材，鸡蛋打散，胡萝卜香葱切碎
胡萝卜香葱碎放入鸡蛋液里加入盐，胡椒粉搅拌均匀
三明治早餐机煎盘里放入一点点油，启动中小火按键
薄薄的倒入一层鸡蛋液
七八分熟时，把鸡蛋饼用筷子跟硅胶铲从一端向着另一端卷起
将鸡蛋饼放入一端，在另一端继续放入薄薄的一层鸡蛋液，七八分熟时卷起
再把蛋卷移至一端，继续放入鸡蛋液
重复操作这个步骤，直到把鸡蛋液全部用完
继续小火煎两分钟，闷熟
切成一厘米左右的片，装盘
颜值与口感超赞，真的是色香味俱全
有木有流口水呀！
手撕杏鲍菇拌黄瓜
用料：
黄瓜一根，杏鲍菇一个
做法：
杏鲍菇蒸熟，撕成条状，挤干水分
黄瓜切片用少量盐腌半小时后挤干水分
熬蒜泥熟油，倒入两者，拌匀，可以按照自己口味再加一点盐，鲜酱油，也可加点辣椒粉。
白灼虾
记录 自用
用料：
姜
料酒
水
生抽
糖
葱
葱姜
虾
醋
做法：
水中放入葱、姜，可加入点料酒
没开时将虾放入水中
等水煮开后1分钟捞出即可
料：
料酒、生抽、醋、糖、水
葱姜下锅烹香倒入
蔬果汁
打成汁,喝下去
用料：
苹果
绿色叶菜
香蕉
西瓜
菠萝
草莓
做法：
洗洗
切切
搅拌
家常夹藕
从小吃到大的菜，吃多少都不觉得腻，以前都是看家里长辈做，出来实习后自己住试着做了下，和记忆里中的味道一样
用料：
适量猪肉末
 2根(一人份的话一根也够了)莲藕
1块(看个人口味添加)腐乳
适量盐
少许料酒
少许葱花
适量酱油
做法：
莲藕去皮洗净，切的时候第一刀不要切断，切到三分之二处，第二刀再切断，厚度的话自己看着办吧。。我也不懂说这个叫什么切法。。切完后用盐水泡着，这样夹肉的时候莲藕不容易断
猪肉末放盐，一点料酒，酱油，腐乳，葱花，拌匀，按自己口味放喔，腐乳不要放太多，会咸
把拌好的肉馅塞到莲藕里
把莲藕立着绕圈放进锅里，加水，没过锅底两厘米就好，不过水放多点也没事，煮大概30分钟吧。。喜欢吃绵软一点的可以再煮久一点
秋天的柿子糕
     吃柿子讲究多，不让空腹吃，不能和红薯同吃，不能和海带同吃，不能吃多，真是挺麻烦的，看见阳台上晾着柿子也不能一口气吃两三个解馋，不是说早上吃水果是金吗，突发奇想，试着用柿子做成类似面包类的东西，这样早晨即可以当早饭吃，也有了水果的营养，吃之前先喝一碗粥养胃就更好了。


用料：
2个柿子
200g面粉
适量酵母粉
做法：
酵母用水化开倒到面粉中，揉匀，面团揉的稍软，放暖气旁发酵15分钟。
柿子去皮用勺子把瓤压成柿子泥，一半揉进面团，静置15分钟二次发酵
上锅蒸，水开后转中小火蒸20分钟。
出锅后抹上剩下的柿子泥，切成方块。
迷你小泡芙
我真的超喜欢吃泡芙！如果你也喜欢吃泡芙，那我们就是好朋友了！
用料：
35克黄油
5克糖
75克低筋面粉
2个鸡蛋
85克牛奶
适量炼奶
做法：
准备好食材，黄油最好等需要用的时候再拿出来，毕竟现在天气炎热了，拿出来等待的话很快就融化了，黏糊糊的。
把黄油、白砂糖、牛奶加入碗里搅拌一下
倒入锅中，边小火煮边搅拌，直到煮沸、融化为止
这步我做错了！应该是直接在锅里加入低筋面粉，搅拌均匀，继续用小火翻炒
在锅中翻炒到没有粉状，大概是这个样子就可以盛出了。
两个鸡蛋打散搅拌均匀，分次加入到上一步的东西里，并搅拌均匀
打发至提起来能够有小倒钩，挤入裱花袋(没有裱花袋的可以用保鲜袋，剪一个小口子照样能用)
我挤的好丑哈哈哈，然后放进去烤箱，如果是有温度调节的:上火170，下火160，烘烤18分钟；如果是没有温度调节的:直接烘烤8-10分钟
大功告成啦！我忘记买淡奶油了，如果有奶油的可以往里面挤点，我就用了炼奶来代替，还是很好吃的！超满足！
冬季热饮 — 陈皮雪梨水
【功效】

养阴润燥，宣肺止咳

最近几天冷空气肆虐
气温下降明显
天气也更为干燥
在这种时候
捧着一杯暖暖的热饮
开启一天的工作
是不是非常惬意

但⚠️⚠️⚠️

你知不知那些高糖饮品是非常高热量的
对于想在冬天里保持好身材的女生来说实在是太危险⚠️啦！

秋冬最爱喝暖饮又怕热量太高会变胖
能在夏天来临之际
穿上漂亮的裙子
是一件多么美好的事

在这里我就给大家推荐这款低脂饮品
非常适合2019这个秋冬

冬天已经到来了，夏天还会远吗？
用料：
5克陈皮
1个雪梨
500毫升清水
1至2 粒小冰糖粒
做法：
1、雪梨、冰糖、陈皮备用。
2、雪梨去皮去芯切小块备用。
3、把雪梨和洗干净的陈皮一起放入锅中加入500毫升清水煮沸转小火。
4、煮沸后小火慢煮40到45分钟左右，最后五分钟放入1到2粒小冰糖煮至融化即可饮用。想要保持好身材的女生们，记得注意控制冰糖的份量。
流口水的豇豆馅饺子
老妈的别墅里有块空地种了很多菜：茄子、辣椒、丝瓜、黄瓜、豇豆、扁豆、芋头、紫苏、西红柿、山药豆……这周拿回来一些豇豆，好久好久没吃过豇豆馅饺子了于是流着口水、咽着吐沫做起来，素酱配鸡蛋那真是美味！一起来看看吧！
用料：
两个鸡蛋
3大勺素酱
半斤克豇豆
1勺花椒粉
少量酱油
半根葱
5片姜
做法：
豇豆蒸八分钟（老人吃）咱们吃五分钟即可！晾凉后切末备用！
多放油先摊鸡蛋搅碎，然后放葱姜素酱（想做素酱我的菜谱里有）
最后放豇豆末，继续煸炒一分钟，放酱油，然后放花椒粉！
我没放盐，因为素酱有咸味！
我和婆婆吃，所以大概两个人的量！33个！结果你们猜够吃吗……
分两次煮，婆婆没牙煮的时间长一点！
饺子出锅啦……
两盘子……真香
看看几分钟后的结果……不够吃啊……🤣🤣真是吃完还流着口水……晚上又做了一次！
竹筒饭
和朋友一起团有机黑糯米，就是为了给孩子做糯米饭，帅姐说用竹筒做很好，有竹子的清香，于是竹筒到了，和孩子们动手做了人生第一次：竹筒饭。孩子们说很棒，和粽子一样好吃，做法还简单。劳动的成果最美味，骚年，美少女，看好你们哟。
用料：
550克糯米
3勺生抽
1勺老抽
1块腐乳
100克五花肉
50克板栗
5个咸蛋黄
20克左右藜麦
2勺生抽
0.5勺老抽
半块腐乳
0.5勺白酒
1克胡椒粉
做法：
竹筒清洗干净
糯米泡一个小时左右，沥干水分，加入生抽，老抽，腐乳和白酒，味道可以自己尝的哈，咸淡由人。
肉切块切条都行，加：生抽，老抽，白酒，腐乳和胡椒粉腌制，半小时左右就可以直接用了。
咸蛋黄蒸熟，切块，备用。
板栗切块备用
藜麦洗干净，泡一会，备用。
用配的长竹勺把米灌进竹筒里面，依次放进肉，咸蛋黄，板栗，藜麦，最后再加入糯米，封口，挤上绳子就可以了。
这样操作
上锅煮一两个小时，剥开两半，可以好好吃啦
鲫鱼豆腐汤
肉肥籽多，正是吃鲫鱼的好时节～～
用料：
1条鲫鱼
1块豆腐
1块姜
1根葱
适量油
适量盐
少许糖
适量开水
做法：
鲫鱼宰杀后去鳞去内脏，清洗干净（特别是鱼肚里的黑膜一定要去除干净）后用厨房纸巾轻轻按压把水分吸干。
姜去皮切片，葱打结，豆腐切小块。
热锅冷油，姜片爆香后放入鲫鱼，两面稍微煎一下，倒入没过鱼身的开水，大火煮开后转中火炖煮20分钟后加入豆腐，大火再煮10分钟。
起锅前放入葱结，加盐和少许糖调味即可。
《Tinrry+》仿真土豆面包
这次的课程是由帅帅老师主讲的仿真土豆面包，它只需要发酵一次，面团揉到光滑就可以了，甚至都不需要拉扯出面筋，比以往做面包更省时间。里面的土豆馅混合着培根的咸香和牛奶的浓郁，冬天的时候，吃上热乎的这么一个，幸福感倍增 ！

备注：配方面团分割65克左右一个，可做6个仿真土豆面包。
用料：
#土豆面团
120克低筋面粉
80克高筋面粉
3克食用盐
25克细砂糖
20克全蛋液
90克食用水
40克土豆泥
8克奶粉
20克无盐黄油
2.5克干酵母
#装饰粉
7克可可粉
30克玉米淀粉
0.5克竹炭粉
#土豆馅
260克土豆泥
50克培根
100克纯牛奶
1克食用盐
10克无盐黄油
做法：
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土豆放水里开大火，煮熟后放凉去皮，得到去皮后的重量为300克，密封袋封好，用擀面杖敲碎；
精确称量出40克土豆泥（用来制作面团），用保鲜膜密封起来等待冷却，剩余的土豆泥倒入碗中用做土豆馅；
黄油加入不粘锅中，中小火加热，黄油融化后加入培根，翻炒30秒~1分钟，培根四周微微焦黄时，加入土豆泥、牛奶和食用盐，炒至牛奶完全被吸收，土豆泥变得粘稠成团就制作好了，倒入碗中盖上保鲜膜放凉备用；
Tips：切记要中小火加热，否则容易炒焦。
冷藏过的鸡蛋和水，放凉的土豆泥倒入厨师机里，干性材料（高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖、奶粉）混匀后再倒入厨师机里，最后加入软化好的黄油和酵母（酵母不要加到黄油上，会影响发酵），接着厨师机开低档位混合；
Tips：鸡蛋液和水要提前放冰箱冷藏，这样可以有效防止面温过高；一般做面包需要的都是后油法，而这款面包不需要特别强的面筋，所以黄油可以直接加入。
当面团混合成团看不见干粉的时候，厨师机调到高档位搅拌，因为这款面包对面筋状态要求不高，只要面团揉到表面光滑就可以了；
揉好的面团温度应该在26~28度之间，面团用刮刀分割成6等份，每份大约65克；
Tips：这款面包不需要面团有太强的膨胀力，所以不需要进行一次发酵。
分割好的面团滚圆（用手保持虎口形，面团放虎口中央，紧贴桌面画圆），如果面团比较黏可以手上沾点手粉防粘，滚圆后放入烤盘，盖上保鲜袋，常温26~28度，松弛大约20分钟。
竹炭粉、可可粉和玉米淀粉用小打蛋器在盆中混合均匀；
Tips：没有竹炭粉的可以用等量的可可粉替代。
取出松弛好的面团，沾上点手粉拍在面团上防粘，用擀面杖擀成10厘米左右的牛舌状，翻面之后面团横放，放入适量炒好的土豆馅（建议50克左右）；
Tips：如果在擀开的过程中，面团回缩力道比较强，证明面团松弛不到位，需要再延长松弛的时间。
像包饺子一样包起来，收口捏紧，包好之后两头的尖角往里收一下，用手把面团捏成一个不规则的形状；
在面包表面用竹签插几个洞，接着把面包在装饰粉里滚一下沾上装饰粉，放入烤盘；
烤盘放入发酵箱，35~38度，发酵大约1个小时，发酵到原始体积的2~2.5倍大。
Tips：没有发酵箱的朋友可以在烤箱里面加一碗热水，发酵到原始体积的2~2.5倍大就可以了。
烤箱上下火170度预热；
烤箱预热好后，面包放入烤箱中层，上下火170度烘烤12~15分钟，烤至表面微微上色就可以了；
Tips：如果烘烤过程中，土豆面包上色太深需要及时盖上锡纸。
面包出炉后需要连同烤盘在桌面震一下，这样能有效防止面包回缩。
芝士蛋黄焗南瓜🎃红薯
【芝士蛋黄焗南瓜🎃红薯】
原材料：贝贝南瓜2个，沙地红薯3个，咸蛋黄3个，梅子酒适量，黄油15克，马苏里拉奶酪碎200克，牛奶适量，因为南瓜和红薯买的都够甜所以完全没有额外加糖。
用料：
3个红薯
200克马苏里拉奶酪
适量牛奶
2只贝贝南瓜
15克黄油
3个咸蛋黄
适量梅子酒
做法：
1.南瓜红薯洗净切块（因为我烤南瓜的时候觉得贝贝南瓜最好吃的就是皮，所以南瓜没去皮绝不是因为我懒🤣
2.上锅蒸8-10分钟，能戳动就差不多可以了
3.蒸的同时准备蛋黄和黄油
炒的香香碎碎（炒的过程闻到一点蛋黄的腥味，所以临时又淋了些梅子酒去腥，没用料酒之类的觉得不搭）
4.蒸好的南瓜红薯取出来碾碎和咸蛋黄拌在一起（3个太少了，不过南瓜红薯也有点太多，成品几乎吃不出蛋黄味儿了）

5.再加点牛奶增加湿度，不然再进烤箱会太干（炒蛋黄放了黄油，这个步骤就没再放，如果不放步骤3那这里可以再放些黄油提香）
6.撒马苏里拉奶酪，尽量多些厚些（我太抠了放了2/3包，整包都放会更好吃）
7.烤箱180度15分钟，具体时间看各自的烤箱别糊掉就好了。
全家都爱吃，牛奶可以再多放一些，或者直接配着冰牛奶吃，棒棒哒💕
秒杀马路餐桌的家庭版麻辣香锅
有没有过这样的烦恼？每每家里吃完了火锅，总会剩下一些零零散散、这样那样的食材，该怎么处置犯了难。

今天就教大家利用这些食材，秒变家庭版麻辣香锅，保证比外面买的好吃一百倍，关键是干净卫生、吃着更放心更有营养啊！
用料：
6只虾
6个鸡翅
一小把金针菇
5朵香菇
1根芹菜
半张豆皮
一小把油麦菜
一勺豆瓣酱
1/4包牛油火锅底料
少许盐
少许糖
若干葱姜蒜
20粒花椒
1个干辣椒
少许香菜
少许熟芝麻
做法：
有没有过这样的烦恼？每每家里吃完了火锅，总会剩下一些零零散散、这样那样的食材，该怎么处置犯了难。
今天就教大家利用这些食材，秒变家庭版麻辣香锅，保证比外面买的好吃一百倍，关键是干净卫生、吃着更放心更有营养啊！
昨晚涮锅剩下的食材……
除了虾和鸡翅外，全部用开水焯一下沥干水分。
锅中放油，油热放一块牛油火锅底料。
加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味儿，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒，少许盐和白糖翻炒均匀。
下入虾和鸡翅翻炒。
再放入蔬菜和豆皮。
翻炒均匀后关火，撒上香菜和熟芝麻出锅。
寒冷的冬季来上这么一锅，吃的那叫一个舒服！
依据个人口味酌情增减火锅底料和郫县豆瓣酱。几分钟轻松就搞定。再也不用为火锅吃完了、剩下的食材不好处理而烦恼了！就这么简单，你学会了吗？
日式酥脆猪肉片丼饭
这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错！大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口！嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~
用料：
4片（猪里脊肉切片）猪肉片
少许盐
少许黑胡椒
1个鸡蛋
2大勺酱油
1勺料酒
1大勺（如果没有可以不加）清酒
1小勺糖
2分之1洋葱
适量高筋面
1个鸡蛋
适量（面包粉的制作只需要拿面包片用料理机打碎即可）面包粉
做法：
将里脊肉切成薄片
用刀背轻打肉片
正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好）
正反面撒上少许盐
正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉
放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住
将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）
水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可
将煎好的猪排切成片
将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可
苹果小松饼 宝宝辅食食谱
参考月龄：8个月以上
不加一滴油和水，也没有放多余的糖、盐调味料，它是自带水果香甜气息的，微甜不腻、又软有糯，再配上辅助蓬松的鸡蛋，真的太好吃。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
100克苹果
50克低筋粉
10克葡萄干
1个鸡蛋
做法：
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：苹果100克、低筋粉50克、葡萄干10克、鸡蛋1个
操作时间：10分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
苹果去皮，切成小丁。

*苹果可以换成雪梨等各种偏甜口味的水果，或者紫薯南瓜这类粗粮。
取100克的苹果丁放入料理机内，在料理机中再加入1个鸡蛋。

*这步注意一下，如果家有鸡蛋过敏的娃，可以将鸡蛋换成适量清水。但如果宝宝可以吃鸡蛋，我建议一定要加，口感会蓬松、好吃很多。
然后放入葡萄干，启动料理机，将所有食材搅打细腻。

*葡萄干我用的是颗粒状的，你们还可以换成蓝莓干、蔓越莓干等，增加酸甜味道。
搅好的水果鸡蛋糊倒入碗中，碗内再加入低筋粉。

*有低筋粉是最好，口感最松软，如果没有的话就换成中筋粉吧！
然后把糊糊和面粉充分的搅拌、混合均匀。

*大宝宝如果觉得苹果的天然甜味满足不了小胃口，可以在这步适当加点糖哈。
将面糊全部装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*没有裱花袋也不要着急，用保鲜袋代替就好，记得同样在底部剪小口。
将小松饼快速的挤入不粘锅中。这里注意一下，不粘锅很给力，不用额外刷油哦。
开小火煎至表面变色，完全熟透后取出。

*这次的松饼超简单，连翻面都省略了，教你一个判断是否熟透的方法，如果小饼已经变色，且用铲子可以轻易铲起来就是熟透了，如果很软、还黏在锅上就是不熟。
非常好熟的小松饼就制作完成啦~如果你挽起袖子动手制作就会发现，想给娃做出一份好吃的辅食，真的比想象中要简单太多！
简单的豆沙土司面包
超简单的面包～无需复杂程序～简简单单在家也能做面包
用料：
3克酵母
200克面包粉
100克黄油
一个鸡蛋
四分之一勺盐
30克糖
少许鸡蛋液
少许芝麻
做法：
所有食材混合～要不停的揉～直到面团表面柔软
发酵面团两倍大时～用手指插入不反弹就证明面团发好了
面团的重量
平局分成三份或四份
醒十分钟
长型～放入豆沙
从底部卷起～放入土司容器
放在封闭的空间进行第二次发酵～我放在微波炉里～下边放了一盆开水～等到面团发满容器八分满～土司容器上一定要盖保鲜膜～不然热气会把面团打湿的
烤箱预热～170度～根据自家烤箱调节温度
第二次发酵完成
刷上蛋液
我又撒了些许芝麻
170度～上下火～30-40分钟～根据自家烤箱调整
上色满意时要及时盖上锡纸
底部
颜色还可以
撕开喽
豆沙很足
完成
烤羊肉蔬果奶酪沙拉
用料：
4个牛油果
800克嫩羊肉
2盒（300克）菲达奶酪
300克芝麻菜
2个石榴
100克烤好的腰果
少量新鲜薄荷叶
橄榄油
柠檬
适量海盐
做法：
将嫩羊肉用“超低温烤制法”做熟——烤箱预热到140摄氏度，将腌制好的羊肉放入铸铁锅中，盖好锅盖，放入烤箱中层，烤7至8个小时。待羊肉稍微放凉，切为大片
将芝麻菜、薄荷叶洗净，控水；石榴籽剥入碗中；牛油果和菲达奶酪切块；腰果切碎
将羊肉和准备好的蔬果混合，加入适量橄榄油、海盐，挤上柠檬汁，拌匀即可
清炒花菜
简单，美味，清爽
用料：
半个花菜
适量油
2克盐
少少糖
少许生粉
少许（可不放）味精
做法：
先将花菜洗净，过烧水焯水（焯水时间不宜过久，大约一分钟左右），焯好水后过凉水。
锅内加少许的油烧热，加入花菜 ，翻炒片刻，加入盐，加入少少的糖（糖是用来提鲜的)
大约翻炒一分钟后加入一点点水，再翻炒个一到两分钟后加入味精，加入生粉调匀的水勾芡出锅。
柔风老面酸奶吐司
自制的酸奶乳清比较多，添加的牛奶的量必须调整才行，长势喜人，吐司上色满意
记录下来希望能学到更多
用料：
430克高筋面粉
80克酸奶
16克奶粉
1个（54克）鸡蛋
25克细砂糖
3克盐
12克鲜酵母
180克牛奶
36克黄油
165克老面
做法：
除了黄油以外。其他材料放入搅拌桶里，牛奶的量缓慢添加，看面粉的吸水量
面团搅拌至较细腻状态，加入软化的黄油，低速搅拌，转为中速搅拌至出现薄膜
出缸温度还好，广东的所谓降温天气还是必须给搅拌桶穿冰袋🤭
发酵到原来的两倍大后取出。
分成6份，滚圆松弛15分钟
把面团排气擀方形，左右交错叠在一起，压扁擀长，自长而下卷起
同方向摆放吐司盒里
温度38度、湿度80％，发酵至9分满后取出，烤箱上下火200度预热10分钟
转上火170度，下火190度，放入吐司烤35~38分钟
出炉后，取出震出热气，放在烤架上晾凉
松茸鸽子汤
云南野生松茸，产地香格里拉，每年7~9月最鲜美，不要错过哦。

松茸鸽子汤，男女老少都适合，增强体质，增强免疫力。
用料：
一只鸽子
180克松茸
20粒枸杞
6片姜
2茶匙🥄盐
40克料酒
做法：
鸽子进网锅，5分钟50度速度5洗。
流水冲去泡沫。加入料酒和1茶匙盐腌制20分钟。
主锅1350克水，入网锅，鸽子和葱姜放在网锅里，90分钟98度小勺，炖煮。
当季云南香格里拉产的松茸。
冲去泥土就好，表面黑色粘状物切切不可割掉，这部分营养丰富。洗净切片。
90分钟时间到，用刮刀棒提起网锅，鸽子重新进主锅。放进松茸，枸杞和1茶匙盐，10分钟98度反转小勺。
松茸透着新鲜，有股韧性。不是那款熬的软软的口感。汤鲜得简直不像话，赶紧喝汤吧！
腌糖蒜
新蒜出来，腌了10斤糖蒜
用料：
10斤蒜
适量米醋
适量冰糖
少许白酒
适量盐
适量红糖
适量酱油
适量米醋
做法：
把外衣剥剩2层皮，清洗干净，加入适量的盐腌一晚
加入清水清洗，然后晾干，一定要晾干
煮一大锅糖水，红糖和冰糖加进去，红糖和冰糖的比例2:4，根据个人口味调甜度，放凉
放入酱油，米醋，根据自己的口味去调到适合的味道，把蒜装到玻璃容器里，然后倒入甜醋汁，再以少许白酒封口即可，放置一个月就可以食用啦
地瓜馒头
用料：
个红薯
做法：
地瓜削皮，切块，蒸20分钟 蒸熟，拿出来放凉
蒸熟的地瓜250克➕中筋面粉500克➕糖70克➕酵母7克➕冰水适量（面团和耳垂的柔软度一样）

地瓜含水量不同，所以➕的冰水具体看面团柔软度情况慢慢加入

放入揉面机低速进行混合成团5分钟

再转高速8分钟进行揉面


揉好后，搓成长条，切断，放入蒸盘里，进行一次醒发，状态是原来2倍大小，水开蒸13分钟，关火闷5分钟就可以了
鱼头豆腐汤
奶白色浓浓的鲜汤 鱼的鲜美味道 豆腐的嫩滑 入口即化 非常好喝 做法简单易上手 适合家里聚餐的时候拿来显摆厨艺哈哈哈哈～
用料：
1个鱼头
1块豆腐
少许葱
少许蒜
少许生姜
适量食用油
适量盐
做法：
将鱼头洗净切成两半  沥干水分
将生姜切片 蒜切半备用
锅内放适量食用油 待油温七八成热时放入一些姜蒜爆香 再放入鱼头煎 煎至两面金黄即可
【小窍门：煎鱼头时锅里可以放一点盐 防止粘锅】
豆腐可以煎一下也可以不煎 因为我用的是老豆腐 不是那种很嫩的盒装豆腐 所以煎一下会更香
将鱼头和豆腐一起放入锅中 加入适量的水 一般没过鱼头豆腐即可 里面还是放入适量的生姜蒜 料酒和盐 大火煮开转小火再煮一下
煮好之后 撒一点葱花即可出锅 非常美味～
玫瑰豆沙面包卷
太久没上面包的博文了，其实也一直在做，不过兴趣只停留在做吐司面包上，有时可能一款吐司反复做N次，偶尔做个新鲜样子的，发到“围脖”上给大家看个样子就得了，也就是材料稍改变，做法还是那样，没啥特别的，对于更高难度的像可颂、欧包啥的一直没勇气挑战，估计也不是一次两次就能成功的，所以想等时间富余时再做，至于难度稍低的甜面包，也总是想不出啥好的造型，也就渐渐失去了制作的动力，要不是前不久看到一个外文博客上做的樱花豆沙面包卷，估计我面包的博文就要暂停了，呵呵。
这款面包吸引我的是那梦幻的粉色，话说我都这把年纪了，可对粉色、紫色这类的少女梦幻色还是相当的迷恋，一想到那浪漫的色彩就忍不住想尝试，其实粉色豆沙馅原来也做过，之前使用红曲调色，这次用了糖玫瑰，无论是看起来还是吃起来都浪漫了许多，至于这个面包卷的造型，其实现在也很普遍了，但我还是头一次尝试，初次做还不算太熟练，大家就凑合着看吧。
配方我给了两个，这两个我都试过，一次是直接法，一个中种法，相比我更喜欢中种法的口感，不过直接法做起来很简单，耗时也相对短些，口感也还算可以，直接法的做法没写，很简单，想做的可以参考我过去的面包博文。
用料：
240克高粉
30克黄油
2.5克盐
3克酵母
24克白砂糖
40克蛋液
140克牛奶
玫瑰豆沙馅
蛋液
做法：
中种面团中所有材料混合揉匀，室温发酵3-4小时，至原来4倍大
将发酵好的中种面团切割成小块，与主面团中除黄油外的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段
放入盆中延长发酵30分钟
玫瑰豆沙馅分成30克/个，盖上保鲜膜备用
发酵好的面团分成60克/个，共8个，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
取一份面团压扁，包裹一个豆沙球
收紧口
收口朝上擀成牛舌状
对折，切4刀，注意顶部不要切断
打开面皮，先从左上角往下斜着卷起，再向拧麻花一样，捏住两头扭转
然后再盘成一圈，或是打个结，放入花纸托中，最后发酵40分钟
将发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟左右
酥脆玉米烙🌽完美成型🌽超详细图文教程
准备十分钟，吃完1分钟。超级简单又好吃😋做过太多次了。刚又去囤了六个玉米罐头。用罐头来做玉米烙方便，适合懒人和新手。手剥的太累了，还要煮熟。
用料：
1罐玉米罐头
15克玉米淀粉
15克水磨糯米粉
适量玉米油
做法：
准备材料就这么简单。
玉米罐头滤水
找个干净的大碗把滤水后的玉米、玉米淀粉（生粉）和水磨糯米粉各15g拌匀。
玉米滤水后还是湿润的，搅拌后应该是湿润粘连的状态，要保证没有干粉，每颗玉米都裹上粉。如果搅拌了很久还有干粉，可以再加一点点点水。
不粘锅倒入玉米油，其他清淡没有气味的油品也可以。油要稍微多一点，保证可以盖过玉米。油烧热后转小火，倒出2/3的油备用。锅里只留1/3的油。
剩下的1/3油刚好铺平锅底。
可以等油温稍微降一点，把玉米粒搅拌均匀下锅，此时是小火，不用急，把玉米粒摊平。小火煎3分钟。
再把刚才2/3的热油倒入锅里，转中火煎3分钟。喜欢酥脆焦香的可以适当延长1-2分钟。
中火炸要注意火候，不要烧焦了。
关火，可以用锅铲辅助把油滤干净。
使用厨房用纸或油纸吸油，装盘。
可以撒白糖，奶粉，炼乳，沙拉酱，蕃茄酱，随便你喜欢。个人最喜欢配炼乳吃，趁热吃。完美！
芙蓉养颜豆花羹
款待造访姨妈的佳品。
用料：
适量内酯豆腐
适量红枣
适量桂圆干
适量黑糖
适量枸杞
适量黑木耳
适量酒酿
适量桃仁
适量牡丹
适量葡萄干
适量老姜
做法：
黑木耳提前泡水至胶状。
分别将黑木耳和内酯豆腐飞水。
黑木耳搅打成糊，加入其它材料煮熟。
关火，浇在内酯豆腐上即可。
拔丝地瓜
用料：
个三四个红薯
油适量
白糖三四勺
克油
克清水
克糖
做法：
切成菱形块
适量的油烧至八成热
炸到用筷子一插熟了即可
火候掌握住别太热
炸出的效果
油少量加糖
熬制焦糖色颜色别太深
火可以调小点
把地瓜放锅里锅里翻多多下让每个地瓜都可以占到糖
成功的拔丝地瓜
小孩子最爱吃
蜂蜜柚子茶（超级简单懒人版）
我个人特别喜欢蜂蜜柚子，蜜渍柠檬之类的，好喝又养生，没有防腐剂，没事我就爱动手去制作，这款蜂蜜柚子茶，我个人喜欢略带一点点苦的味道，喝着别有一番风味
用料：
1个（3～4斤）柚子
250～300g冰糖
适量（个人喜欢椴树蜜）蜂蜜
适量清水 
适量盐
做法：
将柚子用盐反复的搓洗，然后取下柚子皮，用水果刀将白色部分片下，剩下的皮越薄越好，然后切丝，用盐搓洗后，泡水，最后是泡过夜
这是我泡了一夜的柚子皮、为了防止苦涩，用水煮十分钟左右，可反复三到四次，我只煮了两次

将柚子扒皮抽丝准备好
锅内（一定不要用铁锅）放清水、柚子皮，煮开后放入冰糖，冰糖溶化后，放入柚子肉，转小火熬煮
水分会有蒸发，要不停搅拌
颜色我超级喜欢

熬到柚子皮呈透明状就差不多好了
这样就好了，放凉后拌入蜂蜜，装到容器中冷藏，喝的时候也方便（我也喜欢没拌蜂蜜前吃上几口，感觉像柚子糖一样）
🔥流口水的牛肉盖饭，吃得一粒也不剩‼️
🌟天冷了，要对自己好一点，超级下饭的牛肉盖饭来了！汤汁用来拌饭，能吃一大碗！
用料：
400克牛肉
半个洋葱
1个鸡蛋
1勺生抽
半勺老抽
1勺料酒
1勺糖
1勺淀粉
1勺蚝油
做法：
把所有的调料放到小碗里，加半碗水搅拌均匀。洋葱切成丝，煎一个荷包蛋。
水烧开，倒入牛肉卷。
牛肉卷变色后立马捞出。
锅中放油，把洋葱炒软。
倒入酱汁，翻炒几下。
汤汁边粘稠后关火，把鸡蛋铺在米饭上，在鸡蛋周围放上炒好的牛肉卷。
【Mulled Wine】热红酒
5年前在米兰的圣诞集市上喝过一次以后，再也忘不了热红酒的味道。
于是开始自己在家做热红酒，真的非常好喝，馥郁香甜，尝到了爱情的味道🧡
用料：
1瓶红酒
15粒丁香
1个八角
1根肉桂
2片香叶
1颗豆蔻
1个橙子
1个苹果
2片干柠檬
适量冰糖
做法：
1.备好材料
苹果切片
橙子对半切，其中半个切片
2.将丁香轻轻插入半个橙子里
3.材料放入锅里，倒入红酒
4.最小火慢慢煮10-20分钟，出锅三分钟前放入冰糖，出锅，过滤掉渣子，倒入红酒杯中。
无敌省事凉拌鸡爪
顺便也做了个凉拌鸡翅尖
用料：
1斤鸡爪
大半颗蒜蒜蓉
大概五根香菜
大概四根葱花
适量酱油
适量凉拌醋
适量料酒
3-4个小辣椒
做法：
洗净鸡爪，切好备用
在煮鸡爪的水里放一点点料酒，待水烧开就放入鸡爪
放入鸡爪水再次烧开后就关火，等待数十分钟待鸡爪浸熟
等待时刻把葱、香菜、蒜、辣椒切好
待鸡爪熟了就捞出浸在凉水中
待鸡爪泡凉了就捞出沥水就可以开始伴了
适量的酱油
适量的凉拌醋
把切好的葱、香菜、蒜、辣椒全倒进去搅拌然后尝尝是否合自己胃口
然后就完成啦~
紫菜虾皮鸡蛋卷
用料：
6克紫菜
1个鸡蛋
1小把虾皮
12克全麦面粉
1小勺泡打粉
可以不加水
做法：
所有材料搅拌在一起，可以加一丢丢水，会稀一点
平底锅慢火烧热 倒入鸡蛋紫菜虾皮，盖锅盖焖熟，趁热卷起来，切块
【不沾手不和面】大枣玉米面发糕
想吃大枣，玉米，但是这两样都不好消化。
用料：
160克玉米面
170克普通面粉
4克酵母
1个鸡蛋
自来水适量
12个大枣
做法：
鸡蛋打散加入酵母静置10分钟。然后，加入玉米面、普通面粉、水，搅拌。稠度类似酸奶。
酵母静置时，大枣去核切碎。
大枣倒进面糊里，搅拌。
搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置1-2小时。
1小时后发酵的样子，可以再搅拌下排排气，也可以不用排气，凉水上锅蒸30分钟。
都是大枣香，没有一点糖。
八珍煲排骨
这次放的汤料有些多，为了能煲出一锅清澈靓丽的汤，我想了一个办法，把所有的汤料放到一块纱布里系好放入锅中，汤煲好后捞出纱布包，所有的汤料依然在锅中释放自己的特质，但是汤却清而不乱。煲汤的时候一定要在砂锅里放入足量的水，差不多到砂锅的3/4左右吧，小火煲两小时后水之剩下不到一半了，里面都是精华。喝一口，抖一抖。
用料：
北芪
500克排骨
干葛
地蚕
桂圆干
枸杞
红枣
党参
（以上汤料在中药店可以买到，每样放一点即可）玉竹
4片姜
（放入汤中调味）盐
（排骨蘸食用）生抽
做法：
准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布
把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟
把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上
提起纱布的对角系紧
系好的汤料包
在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖
在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨
水开后撇去血沫子，把排骨盛出
此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅
放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时
两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用
调入适量的盐就很美味了
简单好吃😋炸藕合
尝试藕合，还不错奥
用料：
藕合部分
1节藕(连刀切片)
肉馅
适量猪肉末
适量葱花
适量生抽
适量香油
适量淀粉
酱汁
适量蒜末
适量葱花
适量辣椒
适量生抽
适量香油
做法：
把肉塞进藕合中
好啦
炸藕合
开吃喽😋
胡萝卜茭白炒肉丝
用料：
一根胡萝卜（切丝）
一根茭白（切丝）
少许肉丝
半个蛋清
少许淀粉
少许盐
少许糖
做法：
肉丝用蛋清、淀粉、料酒腌制一会（入冷藏半小时，肉更嫩）
先用少许热油煸炒一下肉丝（不用全熟）捞出，多出的油留在锅里
胡萝卜丝和茭白丝倒入刚刚炒肉丝的锅里翻炒一下，再倒入肉丝一起翻炒熟，➕少许盐和糖，翻炒几下就可出锅了。
芒果奶昔
用料：
半个芒果
250ml牛奶
做法：
把切好的芒果放入料理机再加入牛奶打
·脆辣酸泡萝卜
今儿逛超市买黑人牙膏送一个大玻璃罐，看到这罐子就想到了泡菜，于是又买了一颗胖萝卜做泡菜，刚过完年吃这口解腻最好不过了。
用料：
1根白萝卜
12个左右小米椒
3片姜
适量盐，白醋，冰糖，红糖块，花椒粒
做法：
白萝卜改刀切成
5厘米左右厚片（也可以切成条状），加适量盐腌制20分钟左右。
生姜切片，小米辣切圈，红糖块切蓉备用。
白萝卜淘洗后沥干水分装入容器内，依次加入姜片，小米辣，红糖，冰糖，白醋，花椒粒，一般隔夜就可以吃了。
一次成功的电饭锅披萨
爱吃美食，在没有烤箱的前提下，挖掘电饭锅的潜力，做披萨一次成功。庆祝！
用料：
100克低筋面粉
1.5克糖
1克盐
3克植物油
1克酵母
50克水
适量玉米
适量青豆
1根香肠
适量胡萝卜
适量芝士
1个番茄
做法：
先将面粉，酵母，糖，盐，油混合，揉成面团，盖保鲜膜发酵半小时。面团发到1倍大即可
香肠切片，煎一下
青豆，胡萝卜，玉米炒一下
番茄去皮，切块，倒入锅中，加少许水。加三勺糖，1勺半盐。煮至浓稠，做成番茄酱
发酵好的面团用手擀成圆型。饼底薄且均匀
用叉子在饼上插孔
在饼上图番茄酱，涂好番茄酱，加一层芝士。然后加玉米，青豆，胡萝卜，香肠，最后再加一层芝士。
将放好料的饼放入电饭锅中，然后按煮饭。等25分钟。取出饼，这时的饼是熟了，但是芝士并没有化，再放入微波炉中丁3分钟，芝士会融化。然后就开吃吧
番茄蛋烤三明治
早餐
用料：
2片番茄
1片芝士片
2片面包片
1个鸡蛋
做法：
面包片放入预热好的烤箱中烤至表面略焦
鸡蛋单面煎
将煎好的鸡蛋和番茄、芝士夹入烤好的面包片中即可（亦可添加些自己喜欢的调味酱料）
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酸辣米线
用料：
一把米线
一滴香油
四瓣蒜
三滴白醋
一勺酱油
若干蔬菜
一勺生抽
半张千张
做法：
米线用水泡开
锅里加油，用蒜过油。
加入适量水后，放入鸡精、生抽、酱油。
水开后，加入米线。
加入白醋。
加点冷水后，稍微沸腾后加入千张、青菜等喜欢的蔬菜。
出锅，滴香油，完成，
红糖年糕
第一次做红糖年糕，没有红枣和芝麻了就用葡萄干代替吧，妈妈喜欢吃红糖。我家乡的年糕也是放红糖的。
用料：
250克糯米粉
100克红糖
280克水
4克油
做法：
我用的是红糖粉，不是红糖块，用水化开就行了，如果你用热水化开的红糖的话，等水放凉后倒入糯米粉。
搅拌成细腻没有结块的样子，这时候可以边搅拌边倒入油，不用太多。
搅拌好倒入模具，模具一定要涂层油，不然后面不好脱模，这时候可以撒上喜欢的果干。水开上锅蒸30-40分钟就好了。
红烧狮子头
第一做
很好吃 宝宝吃了五个
哈哈继续努力
用料：
克猪肉
勺淀粉
根葱
个鸡蛋
勺料酒
勺老抽
片姜
勺生抽
克盐
克姜末
蚝油
勺十三香
香油
做法：
切肉馅 加一个鸡蛋 三小勺淀粉 姜末 葱末  蚝油 香油 顺势一个方向搅拌均匀 多腌制一会20-30分钟最佳
油锅烧热 我是带手套用手掌心团的肉团 下锅炸
这是最先榨好的两个 还不错哦
榨好后装盘备用
重新起锅烧油 放蒜末爆锅 ➕点老抽 加水 把炸好的丸子放锅里 稍加点糖
盖上盖煮10-12分钟 
这时候可以煮点小油菜装盘低下铺好 备用
收汁加点鸡精 葱花 出锅啦
特别好吃
喜欢吃肉的小伙伴可以试试做这个
自制酸奶橙汁沙拉
用料：
各种蔬菜
做法：
蔬菜切丝切片切条
制作调料：柠檬汁、酸奶、橙汁、可凉拌的油
拌匀，done！
意大利蔬菜汤
用料：
个土豆
根胡萝卜
根西芹
包菜
洋葱
番茄
四季豆
红腰豆
彩椒丁
牛清汤
黄油
盐
胡椒粉
芝士粉
亨氏番茄沙拉
番茄沙司
百里香
做法：
1:将所有主料去皮初加工切成丁。
2:取小锅，加入色拉油，放入番茄膏翻炒均匀。
3:另取汤锅加入黄油，炒香洋葱丁，胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁，彩椒丁，四季豆丁，然后加入牛清汤，百里香煮开。
4:将炒好的番茄膏放入汤锅中搅拌均匀，放盐，胡椒粉，牛精粉。
5:盛入汤碗。
可放入意大利面条或者法棒装饰。
银丝卷（甜味和咸味）
小时候 妈妈就给我们做银丝卷
中间有甜甜的馅
吃起来特别满足 
妈妈手把手教给了我
也结合了网络上其他老师的方法
记录下来 分享给群里爱美食的朋友
（图片资源缺乏，稍后再补）
用料：
250克中筋面粉
4克酵母
10克白砂糖
125克水
夹馅（甜）
45克猪肥肉
40克白砂糖
夹馅（咸）
适量葱花
适量椒盐
适量植物油
做法：
将肥肉剁碎，并分次加入白砂糖一起剁，让白糖每次都和肥肉融合，再加入下一次，直到白糖和肥肉完全融合，备用！如果是咸味，就是将椒盐、葱花、少量食物油混合即可。
1、将面团材料混合，揉成光滑的面团
将揉好的面团用擀面杖擀成为长方形面片，不要太厚，要薄一点
将长方形面片分成三等分，空出边上的一份，其他两份均匀铺上馅（甜的或者咸的）。然后，从未铺内馅的一端往中间折叠，再把另一端的面片叠上去（比较难形容，下次拍个实操的图片）
现在的面片变成了三层，里面均匀铺上了内馅，整理下面片的形状，然后切细丝，切出三条或者四条
将细丝缓慢拉伸拉长，然后从一端开始卷，一直卷到另一端，压实底部，并整形
放入蒸笼，在35度左右的温度中醒发30分钟左右，然后水开上锅蒸15分钟
开了一个小面馆
当了三年的全职妈妈，现在仔仔上幼儿园了，开了一个小小的面馆,不为赚多少钱，只求不买放添加剂的食物。
用料：
若干无添加剂的食材
做法：
猪肝面，味道绝对是一绝！
烙饼
很酥脆，外焦里嫩的。
用料：
2碗面粉
少许盐
少许五香粉
少许油
做法：
将面粉放入容器里，分次加入凉水，用筷子搅成雪花状，量自己看，揉成面团，面团里搁点油，为了使面更筋道，反复揉面，揉到面，用手掰下一截，有Q弹的感觉。
把面团放在案板上，取来擀面杖，擀成薄薄的面饼，在面饼上搁点盐，五香粉，油，均匀涂抹开，让整面饼皮，都有沾到。从下而上把饼卷起来，卷的时候，间隙小点，这样起来，比较有层次。右手握住卷饼，往里收成陀螺状，将其按扁。擀薄，在重复卷一次。
最后按扁，按扁，擀成圆形的薄饼。平底锅里搁点油，开中火，让油温上来，转小火，搁入面饼烙至金黄色，翻面，再烙至两面都熟，取出放案板上，用刀画米字，就成了小三角块。搞定。
糖醋里脊
用料：
腌制肉:
300克里脊
适量盐
1勺料酒
1勺白胡椒粉
裹肉浆:
50克淀粉
50克面粉
1克泡打粉
10克色拉油
100-120ML(水慢慢添加，调成很稠的浆糊)温水
糖醋汁:
4:2:1泰式甜辣酱:番茄酱:白砂糖
白芝麻点缀:
做法：
里脊肉切成长条，宽、厚:
5
用料酒、盐、胡椒腌制10-15分钟
在腌制肉时，来调面浆糊:淀粉、面粉、泡打粉混合拌匀，＋色拉油搅拌后，温水慢慢加入，调成↑图--浓稠浆糊👌
腌制好的肉倒入面糊里，顺时针搅拌，每1块肉都被面糊包裹，再静置几分钟
热锅倒入多量油，用一根筷子在油锅里试下，筷子周围起满泡就可以肉入锅，一块一块的放，避免粘连
肉可以炸两次，第一次上色就捞出来，待油温回升后再炸一次，这样既不易老，颜色也均匀好看
调制糖醋汁:
泰式甜辣酱:番茄酱:白砂糖
                     4:2:1
(糖醋汁可以在热油锅时提前调制)，调制的图片不小心删了😲

炸完肉后，油倒出锅，锅里的余油加热后转小火，把糖醋汁倒入锅中翻炒白糖融化后关火，倒入炸好的里脊肉，快速拌匀出锅，撒上白芝麻
品尝下……😍😍😍😍
杏鲍菇炒牛肉
用料：
8个杏鲍菇
250克牛肉
1勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
3克盐
4片姜
做法：
牛肉切细片，加入料酒，生抽，少许盐，少许砂糖，姜片搅拌均匀，腌制半小时后备用。
我买的是迷你杏鲍菇，大约10个小的，洗干净。
将杏鲍菇切成薄片。
烧开水后将杏鲍菇放入锅中过水煮开。
杏鲍菇捞起沥干水备用。
烧热炒锅后，落少许食用油，将杏鲍菇倒进炒锅猛火翻炒。加入小许盐，蠔油，炒至杏鲍菇全熟后装碟。
杏鲍菇炒好后装碟，尽量铺平碟底，这样放牛肉的时候会更好看。
热锅，猛火，滚油，将腌制好的牛肉片倒进炒锅，快速翻炒。
炒至牛肉全熟，铲起放在杏鲍菇上面，喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣炒牛肉，这样看上去颜色会更好看哦。
萝卜泡菜
炎炎夏日，要配冰镇的清脆萝卜哦！
用料：
2根萝卜
做法：
这个汁是上次泡完之后剩下的，这次直接拿来用就好。用料是矿泉水，盐，糖，香叶，花椒，泡椒，在一起煮一下，杀菌。
萝卜切条，全程无油无水。
放冰箱，一个礼拜就OK啦！
小熊曲奇
小熊说我们一起去春游吧！
用料：
40克黄油
20克细砂糖
65克低筋面粉
适量黑可可粉（做眼睛）
做法：
先把黄油搅和搅合，再倒入细砂糖搅和搅合，最后放面粉
搓成长条，切成十二块，分一小块和黑可可粉搅和搅合，剩下的每块搓圆，再搓出耳朵嘴巴和眼睛鼻子，放进烤箱，170度叮15分钟就好啦
最后就做好啦
日本豆腐蒸水蛋
看似简单的材料，只要注意细节，就可以做出香，滑，嫩的蒸水蛋。而且你还能吃到两种味道，加上漂亮的颜色，营养丰富的材料，小孩子一定很喜欢。
用料：
1条日本豆腐
2个鸡蛋
适量蒜头
适量芹菜叶
适量油
适量酱油
少许盐
做法：
蒜头切片，因为我比较喜欢吃蒜，所以这里放了很多，你们可减半。一点芹菜叶。
日本豆腐切块，先摆盘。
热锅冷油，放蒜片，小火煎至金黄色，盛起，备用。等等蒜片加入鸡蛋液，蒜油留到最后。
打鸡蛋，加等量的温水，放少许的盐，搅拌均匀，放入刚才煎的蒜片。
将搅拌放的蛋液倒入装有日本豆腐的盘，如果有小气泡，用调羹捞走气泡。
最后大火烧开热水，封上保鲜膜，转中火蒸16分钟左右。
翻开保鲜膜，如果中间表面没水，那就可以了，然后加入蒜油，酱油，可以吃了，完美。
叶儿粑
用料：
粽叶
80g糯米粉
10g粘米粉
20g玉米粉
猪油
做法：
前一天晚上把粽叶拿出来剪成小段儿在冷水里泡着。
玉米粉的存在是为了仿制叶儿粑的黄色。我之前尝试过完全不加粘米粉只加玉米粉降低黏性，结论是不可行。所以面皮配方是80g糯米粉，10g粘米粉，20g玉米粉。加一半开水一半凉水揉成耳垂般柔软的面团。
揉好的面团里加一小勺猪油使得面皮润滑
原料准备完毕，准备一点植物油刷粽叶和蒸笼防沾。
面团分成大约25g一个的剂子。和汤圆一样的包法...要流油就不要吝惜的把馅儿里的固体油往里面包
把包好的生坯搓圆略压成椭圆形，放在粽叶光滑的一面，粽叶记得涂上一层植物油。
包好的叶儿粑，这个配方可以做6个。
入蒸锅大火8分钟，中途4分钟的时候开盖闪气，以防水蒸气在蒸笼内积聚过多导致叶儿粑变形。
火锅鸭
冬天到了，火锅越吃越暖和！
用料：
一只腊鸭
少许生姜大蒜桂皮八角花椒等香料
一盆青菜
个人需要干红辣椒
少许新鲜蒜叶、青红辣椒
做法：
准备整只腊鸭，切成小块
放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。
捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中。水开立刻捞起鸭肉。
锅中放油烧热，将桂皮、花椒、八角、生姜炸香后捞起。花椒扔掉。
倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉金黄，约10分钟。
将所有的香料放进去一起翻炒1分钟。
加水，盖过鸭肉
稍微炖香一下，盛在电锅中，放入红辣椒、新鲜蒜叶、青红辣椒。炖的时候满屋飘香！
大功告成，边吃边炖，下点青菜！
半煎煮各种鱼
潮汕风味 一 半煎煮豆酱鱼
用料：
各种海鱼，淡水鱼。如巴浪，扒皮鱼，大眼鸡，草鱼......
普宁豆酱
葱，姜，水
做法：
新鲜的鱼洗干净，抹干水，用少许食盐抹匀鱼身，待用。
姜去皮切丝，葱切段。
锅要烧很热才下油，放入鱼在锅中煎2一3分钟，反面再煎2-3分钟后倒入开水稍微淹到身鱼，这时加入豆酱，姜丝煮开，盖上盖子中火煮3-5分钟打开锅盖，试味，加葱，再煮一煮就可以关火装盘。
芒果芝士布丁
用料：
或手指饼+芒果汁，可选芒果粒 可选戚风蛋糕片
2个（大号芒果）芒果
100G费城芝士
40G白砂糖
150ML鲜奶油
2片吉利丁片
适量柠檬汁
少许柠檬皮屑
20G无盐黄油
少许牛奶
做法：
黄油室温软化，混合砂糖，打至颜色变淡，体积变大
费城芝士室温软化，隔热水搅拌至无颗粒顺滑状
芒果去皮去核，果肉打成泥
将步骤1、2、3和鲜奶油混合均匀，加入柠檬汁和柠檬皮屑，拌匀布丁糊备用
牛奶少许加热。吉利丁片剪小片，泡冷水变软后加入牛奶中，拌匀后倒入布丁糊中
装杯后冷藏3小时以上。（装杯时，可在杯中放入蛋糕片，或沾过芒果汁的手指饼，再倒入布丁糊。）
无糖无油酸奶布丁蛋糕，减脂也能吃的甜品
甜品是减脂的一大忌，毕竟吃下一块蛋糕，就用掉一天的一部分热量预算了。但本来减脂就不开心，真的太需要甜品让自己心情愉悦。这个酸奶布丁蛋糕就很合适，即使加了一点点糖，热量也不高。每次吃一块就很满足了！

这款蛋糕只需要搅拌就行了！！超级快手有木有！！打发什么的都不需要！

我做这款蛋糕用的是自己做的酸奶，不含糖。做这个蛋糕不加糖，但在吃的时候会配一点蓝莓果酱增加一点甜味，这样也很方便控制热量。不习惯吃无糖的朋友们请自己添糖。

用的是6寸的蛋糕模具，做出来比较薄，薄的会容易熟的均衡一点。
用料：
210克酸奶
2个鸡蛋
15克玉米淀粉/低筋面粉
3滴香草精
0.5-1克盐
按个人喜好糖
做法：
鸡蛋打散后，加入酸奶、香草精、盐，用打蛋器搅拌均匀
倒入玉米淀粉或低筋面粉，搅拌均匀
烤箱180摄氏度预热
油纸垫在模具中，把混合物倒入
烤箱180摄氏度，放下层烤40分钟，烤的过程中会慢慢涨高。
因为淀粉含量少，刚出炉的蛋糕会软趴趴的，晾凉过程中，蛋糕会回落，蛋糕体会变厚。
晾凉后连着模具整个一起放入冰箱冷藏，蛋糕会更厚重，我觉得冷藏后更好吃！
配上蓝莓酱😋
香煎舌头鱼
舌头鱼是青岛常吃的海鱼，通常用煎或者家常烧的做法，这种方法除了做舌头鱼对牙片鱼、鼓眼鱼等扁扁的鱼都可以用。
用料：
一条舌头鱼
料酒
花椒
葱姜
盐
面粉
做法：
舌头鱼去鳞、去内脏、洗净，切成段，放葱姜花椒料酒盐腌15分钟入味。
腌好的鱼段清理干净粘上的花椒等调料，两面拍干面粉
锅烧热，倒入花生油，将拍好干面粉的鱼段入锅，用小火慢煎。
一面小火煎5分钟，根据鱼的厚度决定。用筷子能在最厚的地方很轻松的戳透，一般就熟透了。出锅前改大火将鱼表面煎至金黄色变脆。
出锅后放在干净的纸上吸去多余的油份。
摆好就可以上桌啦
配上一碗西红柿鸡蛋汤和大米饭，两个人的晚餐就可以吃得很舒服。
简易版翻糖
有时为了应急做棉花糖版本的翻糖也是不错的～因为我准备调深色翻糖，需要加大量色膏，所以方子中我只放了15g水，翻糖偏干。如果你需要白色的翻糖膏，建议再加一些水，揉至翻糖能拉伸3-4cm断即可！
用料：
180g棉花糖
360g糖粉（含玉米淀粉）
至少15g凉开水
5g白油
做法：
糖粉为市售含玉米淀粉，白色棉花糖剪小块备用，准备好凉开水和白油。
将棉花糖放进微波炉叮30s，拿出来翻拌一下，再叮30s翻拌一下，最后再叮15s。最终棉花糖呈胶状。
糖粉倒在揉面垫上铺开一点，倒入融化的棉花糖，像揉面团一样把粉质揉入胶质中。
稍干后分次加入凉水揉，不讲究手法，一顿乱揉即可，只需把糖粉和棉花糖揉融合均匀。

揉匀后将白油揉进糖团，白油起保湿及增加光泽的作用。
最后用双层保鲜膜密封翻糖面团，醒24h后再使用。天热放冷藏醒，天冷室温即可。
韭菜韭黄炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋好吃
韭黄炒鸡蛋也好吃
将两者合一不更完美吗🙈🙈
用料：
适量韭菜
适量韭黄
3个鸡蛋
适量盐
做法：
韭黄洗净切段
韭菜洗净切段
鸡蛋加入盐打散
锅入油烧热，放入鸡蛋煎制金黄色滑散盛起备用
锅入油烧热，放入韭菜和韭黄煸炒至软！调入一点点盐炒均匀
最后放入事先炒好的鸡蛋煸炒均匀即可出锅
香菇土豆粉皮鸡
用料：
0.5鸡
土豆，香菇，粉皮
适量盐
个干辣椒
适量葱
5片姜
适量酱油，料酒，蚝油
3头蒜
适量胡椒
适量花椒大料
做法：
鸡清洗干净，下锅焯水，捞出姜料酒酱油腌制20分钟
起锅，放油辣椒花椒大料葱姜蒜酱油蚝油料酒爆香放入鸡肉
焯水的肉汤，放入漫过鸡肉煮
放入香菇土豆粉皮小火慢炖
出锅前撒点葱花即可
妈妈的自制酸黄瓜
妈妈的味道，简单好吃的酸黄瓜，正好老爷送妈妈几只老黄瓜，新鲜爽口，马上做起来。
用料：
4条老黄瓜（普通黄瓜也行）
2～3碗醋
适量糖
适量盐
适量姜
适量油
做法：
老黄瓜，削皮，切片
用盐拌匀，杀出水分，大约半小时后洗掉盐分，沥干水分
热锅下油爆香姜粒，倒入醋，糖，煮至糖化，加入黄瓜片，略微翻炒，让所有瓜片裹上汤汁
汤煮沸时，捞出瓜片
汤汁再煮一两分钟，煮浓
盛出汤汁，放凉待食
可以用做汉堡馅哦，酸爽好吃
豆豉苦瓜
豆豉苦瓜是一道汉族名菜，在湘菜，浙菜中均有此菜，鲜咸适口，味道独特，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。
用料：
2根苦瓜
一勺豆豉
两瓣蒜
2干红椒
两片姜
做法：
苦瓜两条
用盐水泡十分钟，洗净，切片
放两勺盐
用手抓均匀，直到出水为止。腌十分钟
小红椒切小片，大蒜生姜切末末
苦瓜反复冲洗掉盐份，撺干水分
锅内放油，爆香大蒜生姜末
豆豉洗一下，控水下锅出香味
加入苦瓜一起煸炒
苦瓜七分熟时，下红椒
出锅前加盐，味极鲜就可以啦。很好吃噢，腌过的苦瓜不那么苦，相反吃完甜甜的
日式葱煎鸡腿肉
クラシル上的菜谱。做了一次超级简单美味。最可恨的是，凉了也很美味。真心推荐。翻译成中文仅供参考和学习。
用料：
300g鸡腿肉
1根（适量就行，可适当加点青葱碎）白葱（大葱）
2汤勺（能均匀裹到鸡腿就行）淀粉（片栗粉)
酱汁
1.5汤勺日式酱油
1茶勺（没放）醋
1汤勺白砂糖
1茶勺麻油
1汤勺（没放）白芝麻
1/2茶勺（没姜放了蒜泥）生姜泥
适量腌鸡的盐
若干。没有也可点缀用青葱
做法：
酱汁材料全部混合备用
鸡腿肉洗干净，切成小块。表面抹盐略腌制一会。均匀裹上淀粉。
平底锅内放少量色拉油，鸡肉平铺锅内，煎至两面金黄色。
倒入酱汁，用筷子快速翻炒至上色后，再倒入葱末。略翻炒即可出炉。
真的很好吃。没买到生姜用了蒜泥代替。醋和白芝麻也没就没有放。依然好吃的一塌糊涂。超级下饭而且凉了也很美味。
附上日文版配料和步骤。
葡萄奶酥
用料：
2个蛋黄
50克黄油
120克低筋面粉
适量葡萄干
12克奶粉
15克细砂糖
做法：
准备材料

黄油软化，加入奶粉和白糖打发
缓缓加入蛋黄液
擀匀
刷上蛋黄液
炒炒螺旋面
之前很沉迷于做意大利面
什么红酱 白酱的 自制还是很麻烦的说
有一天在家饿的半死
发现还有一点螺旋面
一点剩菜
心想 反正 螺旋面也是面 
赶紧当炒面一样 炒了一碗
结果好吃到爆啊！！！！

用料：
螺旋面
娃娃菜
虾仁
料酒
酱油
淀粉
做法：
家里唯一的荤菜- -，，因为是速冻的 所以总要先解冻吧！ 然后把虾背上的沙子挑干净。（其实我想大家都会。。。)加入料酒及一点淀粉 腌制一下下 。娃娃菜洗净切好一起等着备用
煮螺旋面  烧水加盐  开了以后丢下去
螺旋面煮到差不多的时候 起油锅 可以先下虾仁 炒一下  然后立马捞出
锅子洗净 炒娃娃菜  把螺旋面煮到差不多熟的时候 沥水 一起炒 炒炒炒  最后加入虾仁
烧到差不多的时候 加入酱油  调味  因为煮螺旋面的时候加过盐了  所以酱油不用加很多奥！ 翻炒一下 大功告成！
全麦酸奶蛋黄葡萄干吐司——松下P103面包机
作为一个吐司狂热爱好者，迫于各种原因没有烤箱作伴，只能天天和面包机陪伴了～ 

松下p103有11个程序，说明书里有各个程序的动作顺序，但是没有时间说明。为了搞清楚该怎么利用面包机做出各种花样，总要搞明白每个阶段的时间吧～所以我就只能老老实实守着面包机工作啦！记录分享出来，希望对某些朋友有帮助。

面包的方子我基本是学习我的偶像，吐司大神Leibaobao00的方子：酸奶蛋黄吐司来做了小小修改，原方链接如下：http://www.xiachufang.com/recipe/100629269/。

我方子是250g面粉的量，但是我感觉用不了这么多面粉，可能180g就够了。因为250g烤出来长得好高。（松下p103的内胆较我以前用过的ACA的小很多，只有一种容量选择）

做个成品不是特别满意，但是还是写出来，可能有需要的小伙伴呢～

面包机：松下p103， 程序：6号全麦吐司，全程5小时。
用料：
30g（推荐22g）全麦面粉（新良）
220g（推荐158g）高筋面粉（白燕）
30g（推荐22g）白砂糖（超市市售散装）
12g（推荐9g）奶粉（伊利全脂）
16g（蛋黄就不少了，一个鸡蛋黄嘛）一个蛋黄
80g（推荐51g）自制无糖酸奶
94g（推荐68g）水
3g（推荐2g）盐
3g（推荐2g）耐高糖干酵母（安琪）
16g（推荐11g）无盐黄油
30g（你可以随意，50g之内好点儿）泡软葡萄干
做法：
除了盐，黄油，酵母，泡软葡萄干外的其余材料投入面包机，选择6号全麦吐司程序，葡萄干添加提示按钮，点开始。（后油，后盐法，全麦吐司不能选择烤色）
面包机启动揉面程序，第一次揉面大概20分钟。
揉完之后面包机进入醒面程序。此时可以把黄油切碎和盐一起放在面团右上角（早点放进去，黄油软化后好揉进面团。错开酵母掉下来位置，防止酵母遇盐失效），酵母放进酵母盒，盖上盖子。大概35min后酵母落入面包盒。（我也不知道为毛这个时候落入酵母，因为后面还是醒面啊～）
继续醒面，30min左右。接下来就是第二次揉面了，大概12分钟。
第二次揉面12分钟之后，葡萄干添加提示音响起。把剪碎的葡萄干加入面包机，按开始按钮。面包机再次揉面4分钟左右，把干果和进面团。
开启漫长的发酵，总共发酵时间大概是2小时40分钟，其中面包机会再搅拌几下，类似一发排气吧，然后再二发。（具体时间不太清楚，没注意到；下次把这个时间掌握好，可以自己整形，塑成自习喜欢的样子）
面包机默认的烘烤时间是40min，我提前3分钟拿出，还是烤过了。根据这次效果，我觉得下次提前7分钟拿出来应该都可以。烤出来这么高个，很不错吧！
切面如下，组织不错，还非常柔软。但是正常来说烤好后立即拿出，然后放网上晾到手温装袋，2，3个小时后再切片。但是这一次我刚烤好，我弟就要吃，我就热腾腾的切了，结果里面的气散的太快，稍微有点塌腰了。不过美味还是没有改变。
薄荷柠檬红茶
沁心 畅爽 微微酸甜
用料：
1个柠檬
12g红茶
适量冰块
3片（看个人口味可适量增减）薄荷
1汤匙（口味同上）蜂蜜
做法：
首先把上述材料备齐
柠檬切片放入杯中，留部分当装饰；
加入薄荷叶（干、鲜皆可），加入泡好的红茶；
切好的柠檬片装饰，好喝的冰红茶就好完成。
蛏子这样做才好吃
又到了蛏子最肥美的时节了，今天同事问我蛏子怎么做，今天就来分享一下这道酱爆蛏子。
用料：
500克蛏子
5根葱
4片片姜
5瓣大蒜
2个小米椒
2勺海天豆瓣酱
适量糖
2勺生抽
做法：
蛏子洗净备用，生姜切片大蒜切成末，葱切成小段（干和叶分开）小米椒切成小段。
起油锅，油热后倒入葱姜蒜，炒香。
加入适量的水，水煮开后加入一勺豆瓣酱，在加适量糖和生抽（喜欢颜色深一点的可酌情加入老抽）。
加入调料后搅拌均匀。
倒入事先准备好的蛏子。
等蛏子壳全部打开后加入葱段，最后装盘。
蒜蓉铁板虾
好久没出菜谱了~现在每天做饭都很匆忙，吃完饭也就瘫在那儿不想动了，所以过程图也都没怎么拍。
这道菜是我特别喜欢的，每次去饭店必点，试过了很多家的，自己也鼓捣过好几次，试过最好吃的还是这种铁板的。当然了，这种做法没有清蒸蒜蓉虾营养和鲜，但是更加有“锅气”，更香，和我一样喜欢重口的盆友们，一定会爱上这道菜哒！
用料：
1斤虾
一小把粉丝
一小把金针菇
一头蒜
一把小葱
少许姜丝
酱汁:蒸鱼豉油一勺、味极鲜一勺、蚝油一勺，葱油半勺，胡椒粉一茶匙。
做法：
虾去头去壳，挑去虾线，开背，用葱姜丝、料酒、黑胡椒腌制十分钟去腥。（壳和头可以留下来熬一碗虾油，拌面炒饭都很有滋味）
其实为了好看我把虾尾留下来了🌚外貌协会～
粉丝事先用水泡软，焯水后剪成小段备用。金针菇过水焯熟，备用。
一整头大蒜切碎。（我在某宝上买了切蒜末神器，真滴很好用，一拉一拉就是一碗蒜蓉）
锅烧热，倒入少许油，油升温后倒入蒜末，立即转小火，不停用锅铲搅动，熬几分钟蒜末成了金黄色（但是注意不要炸干了），关火，将蒜蓉倒入碗中备用。
铁板烧热，淋入少许油，放入虾煎香，盛出。接着再在铁板上淋少许底油，铺上葱白段，把金针菇铺在上面，再铺一层粉丝，再放上煎好的虾，将蒜蓉铺在虾上，开始加热铁板，激出葱香味以后，滋啦一下倒入酱汁，盖上盖子焖煎一会儿，然后就可以端盘上桌啦～

这时候铁板会非常烫，且仍然会余温加热一会儿，所以一定要小心。
吃的时候要先拌匀哦，最好夹一筷子里面有粉丝有金针菇有虾，一口吃进去太满足了！
美味又有颜值，拿来待客也是很合适的呀～
生酮芝士迷迭香小饼干
三种芝士味道，加上迷迭香，让人在下雨天好治愈。就算太阳公公不出现，这个小饼干也能唤起一颗low，low的心。
用料：
1只鸡蛋
57克奶油奶酪
90克杏仁面粉
85克帕玛森奶酪
65克切达奶酪
1枝迷迭香
一小勺盐
做法：
烤箱预热140摄氏度。
把三种芝士在微波炉里加热，直到差不多融化。一般低温，1分钟左右。
融化的芝士冷却后，加入杏仁面粉，鸡蛋，盐和迷迭香，揉成面团。
平铺在烤盘垫上。用擀面杖，铺平，然后切成小块。厚度是越薄越脆。
进烤箱烤15分钟。这个要看自己烤箱的情况和饼干的厚度。直到周边出现金黄色，就差不多可以拿出来了。