xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
天然酵母南瓜蔓越莓吐司
来自《在家悠然自得地自制酵母面包》一书的实践
改自P29  南瓜餐包
懒得编麻花，整成了吐司形。
450G吐司模刚刚好。
用料：
80G老面
200G高筋面粉
黄油（无盐）25G（原书20G）
80ML（原书85ML）牛奶
2大匙（原书1 1/2大匙）蜂蜜
1/2小匙盐
150G（原书100G）南瓜
50G（原书没有，我就是随手抓了一把）蔓越莓干
做法：
南瓜去皮，切块，蒸熟晾凉备用。
将除黄油外的其他材料放入搅拌盆中，用刮板切拌，揉成团。
将面团移到案板上，揉压至扩展阶段（面团光滑，不粘案板，能撕出大片的厚膜）
加入黄油，继续揉压，摔打，直至完全阶段，加入蔓越莓干，揉匀。
将面团滚圆，放入密封容器，置于温暖处发酵至3-4倍；或者将面团放进冰箱，低温发酵一夜，面团膨大至3-4倍。
切割、滚圆，松弛十分钟。整形，入模，进行最后发酵。
最后发酵至2倍大。
烤箱190度，预热10分钟。
入烤箱前在发酵完成的面团表面喷水；190度，烤箱最低层，40分钟。
山楂乌梅汁
用料：
一把（随意十几片）山楂干片
10个左右（随意～随意）乌梅
适量冰糖
半壶（大概1.5L）水
做法：
取乌梅和山楂干，数量按需增减，用水稍微冲洗干净
乌梅山楂干丢进锅里，加水，开火
等水煮开之后转为小火，再煮二十分钟左右
最后加冰糖，待糖融后即可熄火
鹿茸三珍
用料：
水发海参
20克,水发鱼翅鹿茸
干贝
250克,盐5克鸡脯肉各
10克料酒
做法：
将鹿茸、干贝洗净，加调料上锅蒸制
将海参、鱼翅用开水汆透，将鸡脯肉切成肉末，拌入鸡蛋清和调料
将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入气锅内，加清汤调料蒸制一小时即可
酸甜蓝莓酱
好朋友寄来几斤蓝莓，吃不完放着会坏掉，我就把蓝莓分成几份，一部分用来吃，一部分做酱，剩下一点冻起来。。。完美
用料：
300克蓝莓
100g白糖
做法：
蓝莓拿回来清洗筛选一下，分成，压到软的，好的，坏的。
把完整的好的捏起来硬的装袋冷冻
其余的一点点软的还有压坏的但是没有变质呢装起来。
清洗好要稍微晾干
糖，蓝莓一比三的比例。酸甜感。如果喜欢偏甜就1比2.或者用1比3的比例然后逐渐增加，找到适合的口感
蓝莓糖翻拌均匀。腌制20分钟。
直接放到奶锅里，最好不沾的锅，中火加热。不停搅拌
沸腾转小火
看水量，可以感受一下酸甜是否适量
搅拌至水分挥发，有粘稠挂壁的赶脚。。。
拿起来，放到一边晾凉。。。
大果粒酱完成
煮一壶开水，把瓶子放在里面烫一下
我做酱做的多就买了这种，不占地方大概250ml
晾干，不要有水分
晾凉后搅拌一下装杯
正常一个瓶子就够，我想和伙伴分享装了两瓶
加入气泡水就是夏天蓝莓气泡水啦
玉米山药筒骨汤
术后需要补充营养，今天熬的玉米山药骨头汤喝了整整2碗，女儿不喜欢炒的西兰花🥦，出锅前5分钟放了几朵西兰花竟然很爱吃，营养丰富的汤，四季皆宜。
用料：
一小截铁棍山药shanyao
5朵西兰花🥦
1根筒骨
半根玉米🌽
2根小葱
5片姜
少量盐
少量白胡椒
少量（1勺）醋
做法：
筒骨放入冷水，开锅后2分钟闭火（注意水开后有浮沫容易溢出）
玉米半根切瓣，铁棍山药去皮切滚刀块备用。
筒骨血沫/浮沫洗净，小葱打结，姜四片放入砂锅中，大火煮开后放入玉米🌽山药。
这一步很关键，开锅后改小火，加一点点醋（释放骨髓），煲2小时，等筒骨肉酥烂。
出锅前5分钟加入西兰花🥦，盐少许，白胡椒根据口味放适量，小葱洒在碗里，美味营养的汤就好了。
筒骨汤好喝，如果不喜欢吃汤里的肉没关系，那就捞出来放上一点点蘸料酱油，非常美味哦。你可以试试。
话梅冰镇白玉凉瓜
說起和苦瓜的情誼 真是前世修來這世延續 只要略微相熟一些的朋友 只要是中餐 只要餐廳有 總也有人會為我點一盤苦瓜 苦瓜炒蛋 苦瓜炒鯪魚 苦瓜炒肉 苦瓜炒苦瓜 而一桌無論多少人 那盤苦瓜 也一定幾乎是我一人包辦 沒想到這一愛好居然遺傳給了姪女令怡寶貝 這一桌 有人一起把筷子伸到一個盤子裡夾菜的感覺真好 這樣才是一家人吃飯的感觉  聊得偏題了 回歸主題吧 話說 話梅冰鎮苦瓜已經不記得是十多年前某一次在哪一家餐廳吃過的 之後 舞孃就一直心心念念想要home made一下 只是 那時貌似也沒有什麼渠道可以查 於是 就只能自己創新試試 一隔十幾年 今年就又突然念想起來
用料：
苦瓜一条 话梅若干
橄榄油 盐 冰块
做法：

心動不如行動 剛好入夏 剛好苦瓜正是當季
這次買到了台灣的白玉苦瓜  肥肥白白的 表皮顆粒大和飽滿 紋路清晰 對的 我就是外貌協會的 美美的 才有動力買回家呀
白玉苦瓜去囊切薄片 
橄欖油鹽水飛三十秒
取出置入冰水中降溫保脆
話梅煲水一小時後攤涼入冰箱冷藏備用  然後撩出浸在冰水裡的苦瓜 控水後放入話梅水中繼續冰箱冷藏 二小時後就可以美美享用啦
武汉面窝
武汉的小吃，经典的早点。
用料：
500克大米
50克黄豆
50克小葱
50克姜
适量盐
做法：
提前12小时泡上大米和黄豆
用搅拌机将黄豆和大米打成米浆
准备好葱姜盐和米浆一起搅拌均匀，放置一小时。
准备面窝模具
将模具上放一瓢米浆，中央留一个空间，撒上少许芝麻。
炸至两面金黄
清鸡汤浸桑芽
用料：
桑芽
鸡
蒜头
胡萝卜
姜片
鲜菇
杞子
珧柱
盐
做法：
瘦肉切块，鸡肉斩件；
氽水去除肉类血污和杂质；
将鸡肉和猪瘦肉放到一起熬煮，加姜片僻味，煲至浓缩 ；
过滤去油成为清鸡汤
杞子珧柱浸发，蒜头放油锅炸香
胡萝卜切花装饰，鲜菇切片后氽水，所有辅料处理好备用；
加入桑芽氽水备用；
清鸡汤加热，放入配料煮沸，调好味，将鸡汤淋到桑芽上就可以了。
菠萝🍍咕噜肉（家庭猪肉）
2020.3.7女神节特供
用料：
500克肉
1/2个菠萝
腌肉调料
2勺淀粉
3勺料酒
1个鸡蛋
抖两下胡椒
酱料汁
20克左右番茄酱
1勺白醋
20克糖
4克盐
2勺淀粉
清水
做法：
猪瘦肉切块，除淀粉鸡蛋腌制20分钟，随后先后加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀
油冒热气 下肉块炸至金黄 我炸了7分钟，肉块比较大 油温降到5成热 复炸3分钟捞出备用
油都倒出来，锅里沾着的油就够了，下菠萝和酱汁，喜欢辣的可以加点青红椒
酱汁黏稠下肉块翻炒均匀 
肉块均匀裹上酱汁 清香扑鼻 盛出。
川味烤鱼（烤箱版）
一择我很注重饮食健康，家里的酱料调味品都会精心挑选，基本上都是“零添加”“非转基因”的，烹饪现在也不用味精和鸡精，如果需要提鲜，会用捣成粉末的虾皮或者香菇之类的东西来替代。
由于担心外面的鱼和油不好，所以自己买了通威的生态鱼来做。
用料：
若干二荆条
1块泡生姜
1条通威生态草鱼
1大块老姜
1个洋葱
几瓣蒜
若干泡辣椒
几粒花椒
适量生抽
适量白酒
适量盐
适量胡椒粉
少许白糖
做法：
把鱼从后背对剖开，在鱼身体两侧分别划几刀。
在鱼内外均匀涂抹一层薄薄的盐和少量胡椒粉。
鱼体内抹上生抽，滴少许白酒，放姜片和洋葱，有大葱的话也可以放大葱。
把鱼体叠过来，按照步骤3那样给鱼外侧也放上腌料，然后腌制1小时左右。
此时可以把配菜洗净切好。配菜根据自己的喜好增减，也可以用则耳根这类香味比较浓郁的菜，有花生米或腰果，也可以适情况添加，不过放坚果的话，建议去掉泡生姜泡辣椒，改用干红辣椒加少许糖，味道更佳。
把腌制好的鱼简单冲洗一下，扔掉腌料。烤盘铺上锡箔纸，刷一层薄油，将鱼背超上放进烤盘内，鱼表面刷一层油，入烤箱200度上下火烤20分钟。
烤好后取出待用。
锅内热油，放几粒花椒，将老姜片和蒜、洋葱倒入爆香，再依次放入泡生姜泡辣椒，二荆条。翻炒均匀后，放生抽、白糖，滴几滴白酒。
炒到半熟状态后，将配菜淋至鱼上，锅洗净，热油，再将热油泼上去，入烤箱再烤10分钟，ok出炉啦～
意式咖啡布丁（拿铁布丁）
香浓的意式咖啡，搭配嫩滑的布丁口感，浓香甜的幸福感~~~我做的四个布丁模的分量。
用料：
1杯雀巢花奶
1/2杯雀巢炼奶
1小勺香草精
1小包即溶咖啡粉（雀巢）
1片鱼胶片
4大勺冷开水
1/4杯焦糖牛奶酱
做法：
在四个模的里面抹上一层薄薄的油（植物油、玉米油，甚至黄油都可以），方便脱模。
取一杯子，倒入咖啡粉，加入1.5大勺的开水,把咖啡粉搅拌至完全融化，放凉备用。
鱼胶片泡在凉开水里，泡软后沥干水备用。
把花奶、炼奶和香草精混合在一个大碗里，搅拌均匀，直到所有的炼乳融化。
往花奶中加入咖啡液和鱼胶片，稍微搅拌一下，然后静置5分钟，让鱼胶片慢慢融化。
继续搅拌，微微加热液体，小火，不要加热至沸腾，看到液体有白烟冒出即可离火（加热的过程中需要不断搅拌）。
把搅拌好的布丁液倒入布丁模中，放凉后，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻1-2小时。
把焦糖牛奶酱和冷水混合在一起，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻。
冻好的布丁，脱模前把整个模具放入热水中热5秒左右，然后马上倒扣在碟子上，让布丁慢慢滑落。吃的时候再浇上焦糖牛奶酱。
湖南开农家乐十几年配方，日常剁辣椒—剁椒鱼头必备（视频）
湖南人几乎家家都有这个吧～
各不相同又大致相同～
往年都是长辈们做好了给我
我只需要在家里坐享其成就好了
然鹅今年，快断粮了也没有，老人年纪大啦，不愿意麻烦她们～
也算一种食物的传承，味道的传承吧～
刚好看到合适的辣椒～就想动手了
这个方法是我开农庄十几二十年的闺蜜告诉我做的～特此感谢邹老板～
但是我改动啦～
⚠️本方量比较大，自己相应减少
⚠️不做那么多其实不会存那么久，加上冰箱储存的话，可以不需要放那么咸～我闺蜜放10斤辣椒4斤盐，太咸啦，但是她开农庄吗，所以一次做很多，我已经减半了，不要减的太少啦，不然容易酸掉～
湖南人一般用来炒菜的时候加，就不加盐了～
或者有的人喜欢拿出来用油梳一下，就是又香又辣的红油了～
用料：
10斤红辣椒
1000克盐
1台料理机
1个5L玻璃罐
1把大勺子
2双PVC手套
做法：
十斤辣椒买回来十斤刚好泡满两个洗碗槽～稍微泡十几分钟后洗净，顺便把坏的挑出来扔掉～
捞出风干水份～我直接给过夜了～有条件的朋友可以摊开
风干水分之后去蒂，然后过了一夜又稍微有个别坏了，选出来扔掉
记得带一次性手套操作，要不然心狠不狠不知道，但肯定手辣～
装入料理机～如果你非要说手剁的更好吃，也是可以的，你可以手剁的，我就不奉陪了～我这个是九阳的料理机，嗯，跟我女儿年纪一样大了，已经停产了吧估计～嗯嗯，记得戴手套！！！
一档～看到都碎的差不多了～就可以打开了～
打开看看～把这里挖出来，装入容器～继续装辣椒进来，循环往复，直到你的辣椒全部变成辣椒碎～
这是我用到的盐，超市随便买的，500克一袋，湖南这边几乎都是雪天的盐，随处可见～不必拘泥～
我的5L玻璃罐～刚好装10斤～我不会另外准备容器来拌盐了，就是料理机打了就直接用长勺子挖了扔进瓶子里，然后随手倒一点盐，用勺子搅拌均匀至不见盐，就继续～直到两包盐和10斤辣椒全部搞完～我是一个东西都不想多洗的～哈哈哈哈哈哈～准备了几个小罐子分装点送给朋友～三天之后就可以吃啦～
炸虾🍤
用料：
20只虾
50克面包糠
2个鸡蛋
2勺淀粉
50克面粉
2勺料酒
5克盐
20克油炸粉
做法：
虾 去壳 开背 去虾线
加入鸡蛋 料酒 淀粉 抓匀
油炸粉加蛋液调匀 
将虾挂浆
裹面包屑
下油锅炸至金黄出锅
撒椒盐 沾番茄沙司食用
日式料理｜味增荞麦面
20分钟左右就可以搞定的快手味增荞麦面（冬菇要提前至少半小时浸泡哦！）
用料：
一人份荞麦面
3朵冬菇
4-5片鲜海带
一块豆腐
一人份量猪肉沫
1根葱
少许油
少许盐（用于腌肉）
少许糖（用于腌肉）
1勺味增
少许白芝麻
少许食用海苔
一个鸡蛋
做法：
备料
腌制肉沫10分钟：加入盐、糖少许，油一茶匙、味增半茶匙
冬菇要提前半小时浸泡～～浸泡
海带切丝
豆腐切条
香葱切片
冬菇切丝
备好料以后，热锅倒油，放入葱花翻炒
加入肉沫大火翻炒至表面开始变色
加入冬菇，继续翻炒至肉沫表面微焦
捞起，用煎过肉沫的油翻炒豆腐（豆腐等下捞起分开放）
捞起豆腐，倒入海带翻炒片刻
倒入刚刚翻炒过的所有食材（除豆腐）
加入烧开的水末过食材，煮至水沸
加入豆腐（我喜欢汤味鲜美一些，所以加入元贝增鲜）
倒入浸泡冬菇的水（不要全倒，注意底部的杂质不要倒入汤里）
加入半勺味增，煮至水沸腾
另开一锅烧开水，放入荞麦面煮5分钟
然后将荞麦面倒入冰水中浸泡1分钟，让面收缩更有弹性
捞起后，马上加入汤料和汤，最后撒上葱花、白芝麻、食用海苔，还有一颗糖心蛋
完成✅
美龄粥
参照 星宇私厨-呐咓版本
用料：
一小把糯米
一小把薏仁米
1根铁棍山药
1小碗黄豆
适量牛奶
适量百合
装饰用枸杞
适量冰糖或蜂蜜
做法：
睡前将糯米、薏仁米、百合干、足量常温水（不要变成饭）放入电饭锅。
戴手套（防止山药皮使人刺痒）将山药切段放入电饭锅蒸屉上，将蒸屉放电饭锅里。
启动电饭锅预约煮粥功能。时间设定到第二天起床前，煮40-60分钟。
泡上黄豆。
第二天起床后，豆浆机打豆浆。
取出电饭锅中蒸屉，山药去皮（蒸熟的山药皮不会让人刺痒），用顺手工具把去皮的熟山药弄成山药泥。
豆浆好了后，将豆浆、山药泥、牛奶，放入电饭煲，慢慢搅拌，再启动一次电饭煲煮粥程序，期间多开盖搅拌几次。（防止水分离）
喜甜可以在最后10分钟添加冰糖，或者粥做好后淋入蜂蜜。
如果比较稀，可以添加即食麦片加稠。
门钉肉饼
转自《家政女皇》，还没有实践，先记录下来，以后尝试。图片味网上下载
用料：
适量面粉
七分瘦三分肥牛上脑
适量黄豆酱
适量香油
适量姜末
适量盐
适量大葱
适量勺豆豉
多一点花椒
做法：
和面，软硬适中，醒面至少二十分钟
花椒开水泡好，晾凉，去膻（羊肉馅也放）；葱沫用香油封味。
牛上脑+花椒水+姜末+黄豆酱+切碎的豆豉+盐+味精+老抽+生抽，搅拌，加葱末，想吃散肉搅拌均匀即可，想吃肉丸，搅拌上劲。
面剂子中间厚，周边薄，放在手心，手心凹成圆洞，打馅，按着馅放，放的多，最后捏出小揪揪，揪掉
锅中油三成热，煎好一面，煎另外一面，约二十分钟，即可
童年年味～熬糖色(shai)
小时候家里经济条件不允许，但特别有年味，每逢过年的时候，最吸引孩子的传统意识之一就是‘煮大肉’，准备除夕和大年初一的盛宴。那时候煮肉可能还没有老抽，或者舍不得在一大锅煮肉的水里放很多酱油，于是就会熬糖色，在肉出锅的时候摸上去，这时候我们孩子就会围在锅旁‘祈求打赏’。大块肉可能用来招待客人，或者在重要的除夕和大年初一才吃，但是一块块碎肉，在肉香萦绕烟气氤氲中，也能大快朵颐，不能尽兴却让人总有期盼，期盼来年，期盼长大！出差在外，也是有时间了，偶然想起儿时味道，就动手做了这次糖色猪蹄～
用料：
克冰糖
克热水
做法：
猪蹄熬煮菜谱已经成熟，每个家庭都有自己的独门味道，此处省去800字哈！成品图
主要是熬糖色的时候多放糖，把水熬干后缓慢搅拌，直至上色后，tang
在模具中放上硅油纸，便于起模，哈哈就这么多
成品图！在猪蹄出锅后趁热抹上糖色，略d色，略微风干后，那颜色不是肉食店的
不知道为啥手机编辑特别不流畅，文字没有换行显示！
木须柿子
很省时省力，又下饭哦
用料：
酱油西红柿
盐鸡蛋
糖葱
十三香蒜
豆油味精
做法：
把西红柿切块切好，葱,蒜切成末，鸡蛋加盐少许搅拌（加盐是方便鸡蛋有咸淡）
油好后，把搅好的鸡蛋倒进锅里，成饼后差不多半六分熟，没有汤了就可以，把鸡蛋盛出，再放入油少许，好后放入葱末爆锅，接着放入西红柿，翻炒，放入盐，十三香，糖少许，看西红柿出汤了，化小了，放入炒好的鸡蛋，放入酱油少许，蒜末，味精，翻炒后出锅
草莓酸奶小蛋糕
用料：
1小盒酸奶
8个草莓
2个鸡蛋
2勺蜂蜜
1大勺面粉
做法：
打两个鸡蛋，放入酸奶、蜂蜜、草莓，放入榨汁机中搅拌。（没有榨汁机的可以将鸡蛋酸奶蜂蜜手动搅拌至起沫，草莓就不能加了，可以挤点橙子汁或者柠檬都可以）
盛适量面粉（一勺，盛粥的那种勺子，一定不要加太多），倒入搅拌好的鸡蛋液，继续搅拌均匀。
将碗裹上保鲜膜，并扎几个孔，让面可以呼吸。放入锅中蒸20分钟左右。
出锅啦，超好吃哦😋喜欢甜的小伙伴可以多加蜂蜜～
四季豆焖面
几年前从大姐那学来的焖面，之后便经常出现在我家饭桌上
用料：
1份（自己擀制）面条
1把四季豆
适量五花肉
适量生姜
4瓣蒜
2颗八角
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量料酒
少许十三香
少许醋
做法：
猪肉切成2cm左右块状，四季豆用手瓣成段，除去老筋，姜切末，蒜拍碎切成末，留2颗蒜切成片
锅烧热后放少许油，肉块放入锅中，中小火煎至肉酥出油，倒入料酒，放入姜末蒜片和八角翻炒片刻，放入老抽和生抽，白糖少许翻炒均匀
加入四季豆翻炒两分钟后加入开水，开水的量需多点，因后期要放入面条
将擀好的面条切成条状，洒玉米粉防粘
烧制15分钟后，加入盐调味，少许十三香，放入面条，焖制面条熟透，出锅前将剩余的蒜末放入拌匀，沿锅边淋少许醋拌匀即可
玉米排骨汤
玉米排骨汤做法简单方便，只需将原材料放入炖锅，无需看管，时间到了，加点盐、胡椒粉调味就可以开喝了，这款汤营养丰富，原汁原味，现在天气越来越凉了，给家人做上一碗玉米排骨汤，从心里感觉是非常非常暖和的。 玉米有减肥、防癌抗癌、降血压降血脂、增加记忆力、抗衰老、促进胃肠蠕动的作用。 玉米还有明目的作用，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下 降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
用料：
1根玉米
250克排骨
适量姜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
排骨洗净焯水，玉米洗净切成段，姜切成片。
将排骨、玉米、姜片放入容器中。
放入适量凉水。
将容器放入炖锅中。
选择慢炖功能，炖2小时30分钟，
炖好了，加点盐、胡椒粉调味即可。
可以开始喝了。
南瓜鱼豆腐汤
以前在宿舍煮过一次，条件有限但煮出来意外好喝。
用料：
1个贝贝南瓜
7个鱼豆腐
适量盐
适量牛奶或水
做法：
贝贝南瓜蒸熟后去掉皮和瓤，加水或者牛奶（可以多一点，因为要煮成汤）放进料理机打成南瓜糊。
南瓜汤倒进锅里煮，沸腾后下鱼豆腐，鱼豆腐浮起后再略煮一下，加适量盐（还可以加一点黑胡椒），就可以出锅啦。
【五彩蛋黄酥】中秋必备 蛋黄酥中的爱马仕
又是一年中秋，蛋黄酥又一直是网红款，那我们的蛋黄酥究竟特别在哪里呢？
除了颜色好看，竟然还用了茅台刷馅😂绝对的讲究、奢侈！
五彩蛋黄酥没有使用任何色素，而是选用了健康的蔬菜粉上色，每一个小步骤都精益求精。
看完视频，再配合文字步骤一起，你也可以做出美美的彩色千层蛋黄酥～在节日里大显身手。因为呼声太高，这个方子我去年做了16盒给朋友，每个收到的人都是赞不绝口。包装可以上淘宝搜“蛋黄酥 包装”，样式可多了，下面作品里有我当时带包装的成品图。

这里写的克数是做出20个蛋黄酥的量，大家可以根据要做的个数把原料按比例增减。
用料：
油皮：
200g中粉
40g糖
73g猪油
80g水
油酥：
150g低粉
75g猪油
20个咸蛋黄
400g豆沙
做法：
制作油皮：中粉200g，糖40g，猪油73g，水80g，放入面包机启动和面程序2次。完成后把面团放在保鲜袋里密封好，室温醒发1小时。
制作油酥：低粉150g，猪油75g，混合揉成面团。均分5份，分别加入紫薯粉，青汁粉，南瓜粉，红甜菜粉，番茄粉混合上色，然后分别放在保鲜袋里密封，室温醒发20分钟。
蛋黄馅：真空咸鸭蛋黄20个，表面刷白酒（奢侈用的茅台哈哈哈）去腥味，放入烤箱170度烤5分钟。然后每个蛋黄都用20g豆沙包上。小诀窍：豆沙容易化，特别黏手。盖上保鲜膜冷藏后，包的时候拿出来，同时带上个塑料手套会更方便。
之后，把刚才室温醒发好的油皮称重，按照实际重量平均分成10份。油酥在第2步中已经分成了5种颜色的5个面团，每一个面团再按实际重量平分成2份，这样也一共得到10份油酥，每个颜色2份。将10个油酥包入油皮，收口捏紧，得到10个面团。手法见视频。中间做好的一定用保鲜膜盖住，防止面团干掉。
面团收口朝下，按扁，从中间向两头擀（长20cm左右），然后从上向下卷起来。全部卷好后，收口向下，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
面团收口朝上，手心压扁，再一次擀成20cm左右长的长方形，从上向下卷起来，收口向下，盖上保鲜膜醒发20分钟。
成卷的面团用刀从中间一分为二，然后拿其中一半，切口朝上用手掌压扁，用擀面杖将边缘擀开。把擀开的面翻过来，包入一个馅料，收口收紧。Tips：这里切开一定要用非常锋利的刀，不要磨蹭，一刀下去，这样切面才够平整，纹理才会是一圈圈的，最终成型的蛋黄酥顶部才会是好看的螺旋状！
全部包好后，预热好的烤箱160度烤30分钟。修炼成功！
晒图~太好看啦
晒图~
晒图~
最喜欢的一张，祝大家中秋快乐，月圆人团圆🌛
羊排焖饭-铸铁锅版
用铸铁锅焖的米饭颗颗分明。
用料：
2根羊排
1根胡萝卜
1/2只洋葱
5~6片姜
1只土豆
#调料
2勺生抽
1勺蚝油
1勺老抽
1勺料酒
少许盐
少许黑胡椒
少许孜然
做法：
羊排加料酒、生姜冷水下锅焯水。
胡萝卜、土豆、洋葱、姜片切成2cm小丁
羊肉味重，可以多煮一会儿。
食材准备好备用
将所有调料混匀
米饭洗净，泡20min。
将所有食材和调料倒入米饭中翻拌均匀。

加水没过食材即可。
中火10分钟，转小火5分钟，焖15分钟即可。


铸铁锅煮的米饭颗粒饱满，粒粒分明。
烤箱烤鱼
面包机烤箱烤鱼。
用料：
草鱼
金针菇
香菜
豆腐皮
洋葱
花生米
做法：
把鱼劈成对半，这样更入味，清洗干净。
加入料酒生抽等料，量自己判断，腌制一小时。
将鱼放在烤箱烤盘里，温度调整200度，烤制25分钟。在烤鱼过程中，调制其他配料。
继续烤鱼。油入锅爆炒大蒜豆豉等，炒香豆腐皮等配菜。
将配菜放在鱼身，继续烤10-15分钟。开吃吧。
南瓜冰糖小米粥
用料：
500南瓜
100小米
20冰糖
做法：
把南瓜去皮切成块、小米洗净、一起下锅同煮20分钟左右然后下冰糖再煮一会儿即可！
成品可以添加点干玫瑰花茶一粒弄碎撤上装饰一下、是不是立码高大上了阿。
青菜肉沫粥
用料：
适量青菜（绿叶菜）
青菜的一半猪肉馅
适量小米
适量大米
两小勺料酒
一小勺酱油
适量清水
少许植物油
做法：
青菜洗干净后切成小碎片
把料酒，酱油倒入猪肉馅里搅拌均匀。腌制5分钟
接着淘米
加入水（没过米一大半）
开始煮水没了再加水
在拿个锅。在锅中倒入植物油，等油热下入腌好的肉馅炒到变色倒入切好的青菜碎炒到熟！加入少许盐将炒好的菜盛出
米煮熟之后下入炒好的菜
出锅前加入少许盐
三鲜炒牛肉
晚饭做好了，发现下厨房没这个菜谱，所以就加上啰～
用料：
150g牛肉粒
一根黄瓜
一根半胡萝卜
6-8个小番茄
少许盐
少许葱花
两茶匙酱油
两茶匙蚝油
少许胡椒粉
少许白芝麻
做法：
牛肉切条，加少许盐，两茶匙酱油，拌匀，腌制15分钟。看个人口味可加少许胡椒粉
胡萝卜，黄瓜用沸水烫一下，至口感适中后用冷水冲泡一下，保持新鲜的外观
中火热锅热油，加入腌制好的牛肉，翻炒至七成熟后加入白芝麻拌炒，更香
把过水后的黄瓜和胡萝卜和切半的小番茄，以及蚝油，加入至锅中和牛肉一起炒
最后撒点葱花，完成！
杨梅排骨
酸酸甜甜就是我
用料：
排骨，杨梅
做法：
杨梅洗干净，和冰糖一起放在汤锅内小火慢煮
排骨在开水中焯熟捞出，油、盐、鸡精、生抽、姜末、淀粉及少许白糖中喂20分钟
炸喂好的排骨后捞出，锅底留少许油爆香葱蒜，放入炸好的排骨炒，倒入步骤1中的一部分杨梅汁和几颗杨梅，大火收汁出锅摆盘
剩余的杨梅汁和杨梅洒在盘子中完成
在家也能做出餐厅里的味道~上汤娃娃菜
喜欢上汤娃娃菜的赶紧也和小辉哥大厨一起学起来吧
用料：
1个咸蛋黄
1片咸肉
1个皮蛋
2瓣蒜子
2颗娃娃菜
1根小葱
50g油
80g三花淡奶
做法：
先把咸蛋黄切瓣，咸肉片切丝，皮蛋切成瓣，蒜子切片，小葱切段，娃娃菜切瓣备用。
把水烧开后加一勺盐少许豆油，把娃娃菜放进去煮两分钟，熟后捞出装盘备用。
调制上汤，锅中加菜油50g烧制熟后先下入蒜片，葱段爆香后，依次下入咸肉，咸蛋黄，皮蛋（皮蛋需煸炒一下）加200克水烧开后加入盐。小半勺，味精一勺，鸡精一勺，糖一勺 大火在煮2分钟，倒入80g的三花淡奶煮开即可。
把调制好的上汤加入娃娃菜中就大功告成了。
海鲜茄子煲
吃完这道茄子煲，就切断过去一年的一切不顺。愿大家新的一年都能顺遂喜乐，健康舒心，胃口天天好，生活日日甜呀~
用料：
1个茄子
2条鱿鱼
8个鲍鱼
15只鲜虾
5克葱末
5克姜末
5克蒜末
30克米酒
30克蚝油
15克生抽
15克剁椒
5克糖
45克水淀粉
做法：
茄子切粗条，鱿鱼、鲍鱼都在表面划上十字花刀，再把鱿鱼切成小块。
鲜虾去头去壳，留下尾巴部分。
2大勺米酒，2大勺蚝油，1大勺生抽，1大勺剁椒，1小勺糖，3大勺水淀粉，混合搅拌均匀。
炒锅倒油烧热，先放茄子炸软，盛出来备用。继续加热一会让油温升高，再下鱿鱼、虾仁、鲍鱼，快速过油煸炒下，变色就捞出来。
多余的油分倒出来，锅里留底油，把葱姜蒜末放进去爆香，再下茄条、料汁翻炒均匀。
最后下鱿鱼、虾仁、鲍鱼炒匀后转大火收汁，出锅撒一把小葱碎点缀。
家里有带炉小锅的话，也可以盛到小锅里点火上桌，火苗燃着，汤汁咕嘟着，香味噗噗往外涌，吃着实在大满足~
工作日简易健康午餐
少油低盐的工作日午餐，既可以提前一晚做好放在冰箱，也可以第二天早上提前半小时起床快手搞定，方便，健康！
用料：
3个鸡蛋
0.25个洋葱
0.5根胡萝卜
8朵西兰花
1个红薯
100克南瓜
10克盐
20克油
做法：
#韩式鸡蛋卷#将切成小丁的洋葱和胡萝卜加少许盐与鸡蛋在一起打散，重点在打散的时候放适量水，可以使鸡蛋卷比较松软，平底锅🍳放油煎熟、卷起，我在里面放了两片海苔（不喜欢海苔可以不放），乱好放凉切块，如上图👆
在你做鸡蛋卷之前你可以把红薯🍠南瓜🎃去皮切块放在电饭锅中蒸煮，筷子🥢可以插动即熟了！西兰花🥦小朵洗净，冷水下锅放入少量盐和油（保持味道和颜色），水开后盛出。最后所有的东西饭盒装好～～ok~~yummy~~
菜妈食谱…山药红枣糕
搬运
用料：
红枣5到10颗（视个人对甜的喜爱度添加）、铁棍山药、鸡蛋
做法：
1、红枣去核，山药去皮，简单切几下方便后面打碎。然后倒入料理杯，打一个鸡蛋。


2、开始打发，3到5分钟左右，料理棒打一会要停一会，所以我都打发5分钟，确保鸡蛋开始发泡，这一步打发是关键，否则蒸出来湿软不成形。


3、模具下面铺硅油纸，四周刷油，方便脱模。倒进去，震一下铺平。盖上保鲜膜，扎孔。


4、冷水上锅，蒸20分钟，闷3分钟，出锅。
芽苗菜吐司面包（面包机）
在家里水培了芽苗菜，一般就是拌沙拉或者夹三明治，其实换个思路，自己在家做吐司的时候可以直接加进面团里面，吃主食的时候也能不露声色地吃进蔬菜，不是也很棒吗？

这个面团低糖低脂的，油脂是用橄榄油，还是挺健康的，口味也比较清淡，最适合搭配各类喜欢的食材做成三明治～

步骤图手机拍的，见谅见谅～
用料：
250克高筋面粉
2克盐
15克绵白糖
3克酵母
20克橄榄油
50克芽苗菜
100克水
做法：
芽苗菜收割洗净（我这个是松柳苗）
用开水烫一下切成碎末，沥干水分
将所有面包材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，酵母放酵母盒，没有酵母盒就挖个洞放面粉中间，不要接触到盐和糖。最后放入芽苗菜碎末。（因为酵母和水接触就开始活化，所以先液体后固体的顺序可以防止过早发酵）
设“吐司面包”程序，烤色选择“淡”，4个半小时后，吐司就做好了。吐司做好一定要立刻取出，放冷却架上冷却后切片。（看做出来的面包很柔软弹性很好）
如果吐司不立即食用，可以一片片用保鲜膜包好，再按照每次食用分量放入密封袋，放入冰箱冷冻保存。
烤一下、切去吐司边（不切也可以）、夹些喜欢的食材做成三明治，当早餐或者午餐便当，美味又营养！
罗宋汤
罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

🍱下面的原料里，没有包括家里常备的，盐，番茄酱，生姜，和面粉。以保证菜篮子的整洁。

下次再做的时候补图吧
用料：
2只西红柿🍅
半只洋葱
1只土豆
1只胡萝卜
半颗娃娃菜
半颗(可选)西芹
500克牛腩肉
70克（约5薄片）黄油
2片生姜
做法：
预加工牛肉：

牛腩去除太肥的部分，会影响口感。
牛腩肉切成1.5厘米-2厘米的立方体，在冷水中冲洗一下去除血水。


炖一锅浓浓的牛肉汤：

一锅水加热至温后倒入牛肉粒，大火烧开去除浮沫。
捞起牛肉，倒入干净的开水中。
加入两片生姜，两厚切片的洋葱，5ml料酒。
小火慢炖90分钟。

炖的过程中，去除浮沫，保持肉汤的干净。
炖的过程可以闻见牛肉和一点洋葱的鲜香。
炖好后，捞出生姜片。
切蔬菜丁：

炖牛肉的时候可以准备蔬菜的切丁。
胡萝卜，土豆，西芹，切1.5cm的小块，娃娃菜切小块，放在容器A。
洋葱切类似大小的方块，放在容器B。
两只西红柿，去皮，切小块，放在容器C。

浓香四溢的黄油中♨炒蔬菜丁:

切5片黄油。
牛肉汤炖好后，另起一锅倒入适量植物油，植物油油温上来后，放入黄油片，待黄油融化，倒入容器B中的洋葱丁。中火煸香，1-2分钟。
香气四溢时，倒入容器A中的胡萝卜土豆西芹丁，和容器C中的西红柿丁。继续煸炒数分钟。使蔬菜定型，煸出西红柿汁。


蔬菜宝宝\(￣︶￣*\))和牛腩宝宝的相遇:

将刚刚炒好的香喷喷的蔬菜们，倒入熬好的牛肉汤中。继续炖40分钟。
调味增香：

倒数20分钟时，加入番茄酱，盐调味。
炒面粉：

放面粉，其他啥都不放，炒至微黄。一点点放入汤中搅动，以增加汤的粘稠度。

这次直接用的蛋糕粉，用炒锅炒很麻烦。后来想想，是不是直接烤箱烤5分钟也是阔以的。
宁波老味道-灰汁团
用料：
220克梗米粉
320克水
4克碱粉
70克冰糖
15克红糖
做法：
1.米粉倒入无水无油的盆中。2.水，碱粉，冰糖，红糖一起烧开。3.烧滚后的糖水慢慢倒入米粉盆中。4.揉面团。粉一定要揉匀，要趁热揉。冷了就不Q还发硬。
脆皮梦龙卷
用料：
4个鸡蛋
34克低筋面粉
18克可可粉
52克牛奶
60克白砂糖
40克玉米油
少许白醋
脆皮部分：
70克黑巧克力
30克椰子油
15克杏仁
奶油部分：
200克淡奶油
30克黑巧克力
做法：
将冷藏过的鸡蛋，蛋白和蛋清分离。
将蛋黄打散后，倒入牛奶，搅拌均匀。再倒入玉米油，搅拌均匀。
将低粉和可可粉过筛。
蛋黄糊状态，有流动性的。
蛋白滴几滴白醋，可以使蛋白打发更加稳定。蛋白打发至有小弯钩。
蛋白糊和蛋黄糊拌匀后入模具。190度，烤18分钟。做好的蛋糕卷要冰箱放进冷藏透了。
巧克力奶油内陷：将巧克力放在淡奶油里，用微波炉或者隔热水融化。巧克力奶油放凉后，放冰箱冷藏一夜。用的时候打发。
脆皮部分：1、巧克力和椰子油放进微波炉融化，然后加进烤好的坚果碎。2、让巧克力液体稍微放凉一点，注意，不可以太稀或者太浓。太浓脆皮不好看，太稀坚果碎会挂不住的。3、将冰箱的蛋糕卷拿出来，放在烤网上，下面放个烤盘接着巧克力。4、慢慢淋面，淋不到的地方，可以用刮刀补一下。5、将蛋糕放冷藏，让脆皮变硬，大概需要半小时。6、切块的时候，刀要用热水烫一下，这样才不会破坏脆皮。
成品。
夏日的雪糕--蓝莓味、脆皮榛子酱味、蜜豆味、芒果味
首先声明，口感因人而异，不一定能满足所有人的喜好。方子说的雪糕基体的份量能做大约5支，每支重量大约75-80克的雪糕，但是因为不同口味增加的配料量不同，所以做出的雪糕数量也会有差异，大家做时可以简单算一下。
        做雪糕，明白了基础构成最重要，剩下的配比问题有兴趣自己是可以适当发挥的。所以重点是要了解雪糕体的构成。
        对于雪糕的口感，一定因人而异，所以学会了雪糕的构成，要想口感最佳，得自己摸索调整，万一下面的配方比例正合你口，那就是太幸运的事情啦！如果不合口味，那么需要你自己发挥了，不喜勿喷啊！
        如果感兴趣的话，请一并认真看完下面的小贴士！祝你成功！😊
用料：
【1】雪糕基体（基础液）=蛋奶酱+打发的淡奶油（+老酸奶）
1）蛋奶酱
80克蛋黄
40克糖
100克全脂牛奶
100克2）淡奶油
100克3）老酸奶
【2】各种口味材料
1）蓝莓味
10克/支蓝莓酱
2）榛子酱味
（10-15）克/支榛子酱
（1-2）滴/支咖啡力娇酒
3）蜜豆味
30-50克/支蜜豆
4）芒果味
30-40克/支芒果泥
5克/支蜂蜜
【3】脆皮（约10只用量）
180克黑巧克力（66-70%）
60克椰子油
做法：
蛋奶酱：
        将80克蛋黄中加入40克白糖，用打蛋器打发成发白的状态，提起打蛋器会有明显纹路。将100克全脂牛奶加热至锅边缘沸腾关火。分3-5次将热牛奶倒入打发的蛋黄中，同时用电动打蛋器快速继续搅打均匀，然后开中小火，将混合蛋奶酱加热至大约78-81度之间，立即关火，期间注意不停的搅拌并且避免超温和结块。熬制好的蛋奶酱过筛，然后放置一边自然冷却待用。
淡奶油打发：
        将100克淡奶油倒入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至6-7分的状态，基本上是呈现纹路了，但是拿起盆子倾斜还会有缓慢流动的状态时即可。
雪糕体基础液（下称"基础液"）：
        将蛋奶酱（理论220克）分2-3次倒入打发好的淡奶油（理论100克）中，同时采用翻拌的手法翻拌均匀，加入100克老酸奶，搅拌均匀，成为雪糕基础液（理论420克，会有损耗）。
蓝莓味（一支配比）：
        取蓝莓酱10克，加入70克的基础液中，充分搅拌均匀，倒雪糕模中，我用的法焙客经典款，一个模具大约是80克的量，大家可以根据自己雪糕模的体积计算基础液的重量。做好的雪糕，盖上模具盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
榛子酱味（一支配比）：
        取10-15克榛子酱加入70-65克的基础液中，滴入两滴咖啡力娇酒，充分搅拌均匀，然后倒入雪糕模具中，盖上模具盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
蜜豆味（一支配比）：
        取30-50克蜜豆，加入50-30
克的基础液中，充分混合均匀后倒入雪糕模具中，盖上模具盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
芒果口味雪糕（一支配比）：
        取30-40克芒果泥（可以将果肉用料理机打成果泥），加入5克蜂蜜，与40-35克基础液混合均匀装入雪糕模具中，盖上雪糕模具盖子，放入冰箱冷冻24小时以上。
冷冻过的雪糕，有点小坑坑不要担心，挂了脆皮就又完美了！
冷冻后的蓝莓味雪糕。
冷冻后的榛子酱口味雪糕。
冷冻后的蜜豆雪糕。
冷冻后的芒果雪糕。
挂脆皮：
        将180克66%的法芙娜黑巧克力切碎，加入60克椰子油中。隔水加热大约50度左右，搅拌使巧克力均匀融化后，放置冷却至32度以下，将冷冻了24小时以上的雪糕在巧克力浆中快速蘸一下，使其均匀挂浆后快速提出来控几秒钟后晾置大约10秒，表皮则已经凝固。
这是挂脆皮后的雪糕，因为图片中我的巧克力浆配料量（大约是5支的量，建议做10只的量比较好）有点少，所以不能一下完全浸到，导致雪糕在容器里左右动了，表面颜值受损。😂
稍有遗憾的雪糕脆皮，但是还算柔滑。
挂好脆皮的雪糕表皮凝固后立即放入冰箱冷冻一会即可装袋子（图中白色点点是冰箱里的冰霜，不是果仁或者椰蓉啊！😂😂）。
冷冻后的雪糕，装入雪糕袋子，用热封机封口。
蒜香辣味烧汁白鲳
用料：
3条（随意）白鲳
适量姜蒜
适量盐
1个干辣椒
适量花雕酒
适量李锦记草菇老抽
适量李锦记味极鲜
适量细砂糖
适量葱段
做法：
蒜香辣味烧汁白鲳——鲳鱼处理干净后沥干水分，用刀在鱼身划几刀，少许盐抹一下腌制一会，平底锅放油烧热，煸香姜片，蒜片，放入鱼，两面都煎一下，淋上花雕酒，适量老抽，味极鲜抽，适量糖，一个干辣椒，淹没食材的水，大火煮开，小火继续煮一会，边煮边把酱汁浇在鱼身，千万不要去翻动鱼，容易碎，汤汁渐收时尝尝味道，大火收汁，放入葱段，即可出锅装盘享用，鲜美极了！
简单快手的香酥鸡
以前路边摊上最爱的小吃了，放学回家炸2块钱，很怀念！

随着工作，结婚，搬家，现在要吃个香酥鸡要跑很远也就没了这份欲望，而且我一直以为这种东西做起来很麻烦

最近不知为何实在很馋这货，于是早上果断去超市买了块鸡胸肉，心想自己做吧，就算不是很好吃至少也解馋了

但炸好以后发现很有感觉啊，朋友圈里大家都说和外面卖的看上去一样，味道么，我觉得也不错，原来做这个超级简单啊！
用料：
一块鸡胸肉
适量盐
适量味精
适量料酒
适量面包糠
随意椒盐、辣椒面
做法：
先将鸡胸肉洗净切长条，放入料酒、盐、味精调味腌1小时左右
腌制好后，准备适量的面包糠，把鸡柳放进去，裹均匀然后用力抓两下
起油锅（也可以在裹面包糠之前就热油锅），油温差不多了倒进去调中小火炸到金黄捞出沥干油
最后撒入自己喜欢的调料就可以了
豆沙小餐包（软面包）
有机亚麻籽粉是有机亚麻籽榨完油后的渣磨成的粉，加入到面团中，即有营养、又丰富了面包的口感。
用料：
305克法国T65高筋面粉 
110克美玫低粉
15克有机亚麻籽粉（去油）
120克牛奶
110克淡奶油
50克细砂糖
40克蛋液
5克酵母粉
30克黄油
适量红豆沙（自制）
适量有机黑芝麻
5克盐
揉面工具：
德国美善品多功能料理机TM5
1个28×28黄金烤盘
做法：
用小美揉好面团，先将液体材料、糖、酵母粉加热至37度，再把干性材料加入，揉面5分钟，最后加入软化的黄油揉面5分钟。
将面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳进面团中央，洞口不回缩不塌陷即表示发酵成功。（第一次发酵温度在28度左右）
取出面团用手揉搓排气。
平均分割16个小剂子揉圆，用保鲜膜盖住，中间松弛15分钟。
每个剂子包入适量红豆沙揉圆。
分别码入黄金烤盘中。
生坯放入发酵箱，下面放入两碗热水增加湿度，选择38度发酵至2.5倍大即可。（第二次发酵温度在35度以上，湿度80％以上）
取出发酵好的生坯，在表面刷上蛋液。
再撒上黑芝麻。
放入预热的烤箱中下层，调到下管165度上管180度，烤30分钟左右至表面金黄即可。
红枣枸杞雪燕桃胶番薯
用料：
8颗红枣
12粒枸杞
12粒桃胶
10粒雪燕
3个番薯
适量冰糖
做法：
洗好红枣枸杞备用
忘记照桃胶咯，桃胶雪燕浸泡八个小时以上，然后洗干净杂质
我是煮熟了番薯再放锅里煮的。第一步首先桃胶冰糖先放锅煮大约十五分钟再放雪燕和红枣枸杞番薯煮十分钟关火煮熟后再放椰浆。
美美的糖水完成啦
奶粉炒饭。
非常好吃噢。
用料：
适量饭
适量奶粉
1个鸡蛋
适量洋葱
适量香菇
适量猪肉渣
做法：
准备好材料。
洋葱炒香。
倒入香菇
再倒入猪油渣
最后倒入米饭即可
再把鸡蛋煎成饼状
铺上奶粉即可
完成
包
凉拌白砍鸡
用料：
只鸡半
克盐10
克糖7
味精7
自制的油辣椒2勺
做法：
今天没有每一步骤都拍照，这是成品。做法如下：半只土鸡，煮到9成熟就用凉水紧一下，吃起Q弹，然后鸡骨架鸡爪就继续炖汤。鸡肉切小片，用盐、味精、糖、还有我自制的油辣椒，加一丢丢鸡肉一拌，Delicious
还有鸡汤。
自己泡的四川泡菜有豇豆，红辣椒，姜，还有萝卜。
西班牙tapas-croqueta
po主在西班牙留学已经两年了，不知道为什么特别受老一辈欢迎，前房东，朋友们的妈妈们都会给po主教些好吃的。长胖了全靠他们！这个tapas（配酒小菜）是po主实验过国内也能完美完成的，女孩子们少吃些，否则像po主一样发胖。。。
用料：
三片西班牙火腿
一块鸡胸肉
500g面粉
一袋面包糠
两个鸡蛋
一碗牛奶
200g黄油
少许盐
少许胡椒
适量食用油
做法：
鸡胸肉煮熟，鸡汤保留，将鸡胸肉撕成细条，备用。
西班牙火腿也切碎，没有西班牙火腿可以用火腿肠代替。
将黄油放入锅中融化
加入切好的火腿和鸡胸肉，用黄油炒匀。
此时放入一小碗面粉，和之前的材料拌匀！
倒入一些牛奶和刚刚煮好的鸡汤，加胡椒和盐调味然后不停搅拌。直到把上面所有的材料搅拌成糊状。
然后把上述步骤的面糊取出，放入容器中上面盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏至少四个小时。
取出后，用一个汤勺舀出一汤勺面糊，用手捏成圆柱状，然后沾一层鸡蛋液一层面包糠。
成型后的样子
放入油锅炸至金黄，出锅！
舒芙蕾黄桃奶油蛋糕卷
#寻找记忆中的味道# 来自小山进的奶油蛋糕卷，修改自CANDEY姐的舒芙蕾蛋糕，果然非同凡响，很值得一试，就是我第一次做蛋糕卷，奶油卷的少，刀工还很悲催，但依然阻挡不了我爱吃的心。
用料：
44克蛋黄
1克香草精
36克糖
80克低筋面粉
174克蛋白
76克糖
18克黄油
42克牛奶
70克淡奶油
10克糖
适量自制黄桃果酱
做法：
蛋黄 香草精 36克糖，在一个盆中充分打匀。
在另一个无油无水盆中，将蛋白分3次加入76克糖，打至9分发，抬起打蛋头有小弯的小弯角
取三分之一蛋白霜加入1中，大体拌匀，再筛入低粉，仔细拌匀。
倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀。将黄油，牛奶混合，微波炉小火加热至约70℃，搅拌均匀后，倒入4中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀。
将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，刮平表面。
烤箱预热180℃，中层，在底层再放入一个烤盘挡一下底火，180℃，15分钟左右至表面按压有弹性。
取出，震一下热气，立刻撕掉油纸，深色面朝下，放在另一张油纸上。稍凉，在浅色面盖上之前撕掉的油纸，防止干燥。淡奶油70克 糖10克打发，呈羽毛状。
将打发好的淡奶油倒在蛋糕浅色面上，抹匀，开始端要多抹奶油，末端少抹一些，放少量黄桃果酱，卷紧。
放冰箱冷藏定型再切。
猪肉圆
提前一夜做面糊
和实在的狮子头比起来，偏向于半素半荤的肉圆，细腻软嫩，喂个汤，加点青菜，老年人也吃得香。
苏打不易放多哈！
用料：
1000克猪肉
2.5杯（电饭煲杯子）面粉
一扎长山药
500克莲藕
适量生姜，葱白
8个鸡蛋清
30毫升料酒
2平勺盐
适量胡椒粉
4汤匙山芋淀粉
半汤匙小苏打
30毫升芝麻油
适量水
玉米油，花生油
做法：
2.5杯面粉和成硬正正抹疙瘩的面糊，醒一夜
五花肉和腰梅肉，冷水洗净晾干搅成肉粒
一扎长山药，1斤莲藕，8个蛋清，生姜、葱白适量，上破壁机打成汁
4汤匙山芋淀粉，小半汤匙小苏打加一点水混匀
超大盆，加入面糊，肉乎，山药莲藕汁，30毫升料酒，2平勺多盐，磨30下胡椒粉，加入淀粉糊，厨师机搅拌均匀，加入30毫升香油
破壁机加2勺水（20到30毫升），加两饭勺肉乎乎，搅拌30秒，细腻均匀即可。
所有肉乎搅好后混匀，醒两小时（冬天室温，夏天冷藏）
锅烧热，倒入玉米油和少量花生油，油温八成热，关火！关火！！关火抓肉糊26个，再开火。中间肉圆浮起来，锅铲子在油面同一方向滑动到肉圆咔咔响，关火装盘
抓第2锅，开火……
水果酸奶毛巾卷
毛巾卷口感非常迷人，特别是那饱满丰盈的奶油馅，配上薄薄的一层饼皮，吃起来又香又软，特别好吃！今天分享的改良版方子，咱们把奶油换成山药泥，配上酸酸甜甜的酸奶，口感很特别。外皮也披上了火龙果粉嫩的红色，可以让更小的宝宝也品尝这份美食，而且多吃也不腻哦！
用料：
150g铁棍山药
120g酸奶
50g火龙果汁
50g低筋面粉
15g玉米油
8g细砂糖
1个鸡蛋
适量蔓越莓碎
做法：
把150g去皮的铁棍山药切成小段。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
趁热捣成细腻的山药泥。
用滤网滤出50g火龙果汁。
加入80g酸奶和15g玉米油。
玉米油可以用味道清淡的葵花籽油、色拉油等代替。
接着筛入50g低筋面粉。
再加入1个鸡蛋和8g细砂糖。
糖的分量请根据宝宝的年龄和口味适当调整。
用打蛋器充分搅拌均匀。
再用滤网过滤一遍，让口感更加细腻。
在平底锅中舀入一勺面糊，晃动锅把底部铺平。
注意不要一次舀入太多，刚好铺平锅底即可，面糊过多煎出来的饼皮会偏厚，影响口感。
开小火，煎至表面冒气泡就代表熟透了。
盛起，依次做好剩余的。
把煎好的饼皮错开一定间距叠一起。
在中间涂上一层山药馅，撒上适量蔓越莓丁。
蔓越莓也可以用其他果干或者坚果代替。
把四边往中间包起。
卷成圆柱体。
切成适合宝宝入口的小块，就可以开吃咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2~3天内吃完。
完成
煎小鱼（来自网络）
不记得具体出处了，若有告知具体网址的，立即更新，谢谢！
用料：
1斤小鱼
做法：
备料，爆、炒
烹
老干妈炒锅盔
用料：
2个鸡蛋
半个锅盔
1个火腿
做法：
没有拍照，这是做好的
没有拍照，这是最后做好的
第一步：锅盔和火腿切丁
第二步：炒鸡蛋，炒好后捞出
第三步：炒火腿，炒好后捞出
第四步：待油八分热时倒入老干妈少许，翻炒一会就倒入锅盔丁，五分钟左右就可以倒入炒好的鸡蛋和火腿，加少许盐翻炒两遍就可以了😊
炸洋芋
晚上和老公无聊看球，准备一碟炸洋芋，好比去外面买烤肉更让人放心哦
用料：
随你定洋芋
一颗蒜蒜蓉
做法：
先把洋芋削皮洗净，切成小块，（为什么切成小块呢？这样小小的看起来很多，但是用不了多少洋芋，这样吃的时候用小碗就会感觉很多，也不会吃太多油炸的咯。）
炸好以后尽量不要舀出油，然后装在大碗里，放盐，味精，花椒（可以多放点），辣椒面，然后就翻斗这些洋芋，在分装在碗里面，好吃的炸洋芋就完成啦！
蒜香烤排骨
用料：
1斤肋排
2勺料酒
2勺盐
2勺白糖
3勺蚝油
2勺蜂蜜
3勺酱油
2勺葱姜蒜粉
1勺淀粉
适量食用油
1勺白胡椒粉
少于葱花
少于白芝麻
做法：
排骨洗干净
调料搅拌均匀，保鲜膜封上，放冰箱冷藏1小时以上
预热烤箱，平铺烤盘，上下用锡纸铺盖，230度25分钟，取出刷蜂蜜，200度6分钟，美味
夏日柠檬茶
炎炎夏日，爽口与清凉的碰撞，美白与健康的搭配，让味蕾在舌尖跳跃。
用料：
2个柠檬
随你心意冰糖
做法：
柠檬洗净。
去头去尾，切成小圆片，1cm厚。
将切好的小圆片以一片柠檬片，3颗冰糖再一片柠檬片的“三明治”叠加方式，把所有的柠檬片放在收纳瓶里，最上层放4颗冰糖。
用保鲜膜封好，放冰箱一晚上，第二天可以夹上一两片柠檬片，倒上一定里面的腌出来水，加冰水，就可以享受这美味的酸爽了。
苦瓜炒蛋
用料：
1根苦瓜
2粒鸡蛋
2粒蒜
做法：
苦瓜洗净去籽切好备用
鸡蛋打散，可以加入点盐一起搅
蒜切末
热锅入油适量，倒入搅好的鸡蛋，先煎蛋花，淡黄色后装盘
洗锅后，重新热锅入油，加入蒜末，5-10秒后加入苦瓜
适量加点盐。水，翻炒一会倒入先前煎好的蛋花，加盖焖上3分钟
加点鸡精，就可以装盘啦
黑巧克力夹心松饼
我贪吃(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)喜欢甜，纯黑巧松饼太苦了，所以夹了德芙榛子巧克力
既不会拍照也不会P图星人
用料：
80克黑巧克力
40克可可粉
220克牛奶
20克无盐奶油
40克细砂糖
140克低筋面粉（要过筛）
2个鸡蛋不是很小的小鸡蛋就行
德芙榛子巧克力馅
两条德芙榛子巧克力
做法：
把要撑的材料都称好(๑>؂<๑）
巧克力好黄油吹风机慢慢吹化然后搅拌（主意不要把人家黄油吹得油水分离昂～）( ･ิϖ･ิ)っ（敲黑板）
加糖搅拌均匀|ω・）
打两个蛋蛋继续搅搅搅搅搅✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
这里加牛奶和可可粉还有面粉～转到模糊(눈_눈)
一直搅到完全均匀为止(๑•̀ㅂ•́)و✧
后面就没什么图片了忘记拍了没错我是个大头虾(｢･ω･)｢嘿
出现拉出来落在面糊上面不会一下子消失哦
下锅～小火～煎的时候把巧克力掰成一段段包着中间就好了～趁热还会爆浆呢～还可以考虑一下那个汤勺装一勺面糊里面扔块巧克力在扔锅里，这个考技术看你们了～知道你们是最胖的！(๑•̀ㅂ•́)و✧
甜蜜可口香蕉酥不用擀面一口一个
手抓饼真的是太神奇了哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
用料：
1个鸡蛋
1张手抓饼
1根香蕉
做法：
香蕉去皮，拿出手抓饼面皮包裹卷起香蕉
均匀切成一小块
摆在烤盘上面
涂上鸡蛋液
烤箱预热五分钟，放入烤箱180度12分钟左右
热腾腾香喷喷甜滋滋出炉啦！
【生酮低碳】日式番茄牛尾千层锅
如果有番茄膏的话可以加一些。
用料：
#牛尾汤
适量牛尾
2 汤匙料酒
4片生姜
2瓣大蒜
一小段大葱
1个八角
适量喜马拉雅矿物盐
适量白胡椒粉
#日式千层锅
8片白菜
8片火锅肥牛片
1个西红柿
1个鸡蛋
适量马苏里拉芝士
适量洋葱
适量小香葱
个西红柿
做法：
1. 牛尾放入冷水浸泡1小时，中间换2次水。
2. 准备好牛尾汤的材料。
3. 冷水（水一定要多）加入料酒、生姜和牛尾，大火煮开。
4. 转小火，用汤勺捞出浮沫，再转大火，重复多次直到没有浮沫。
5. 放入炖锅（我用的是电饭煲），加入大葱、蒜、八角，大火煮沸后转中小火，炖3小时。
6. 白菜洗净，一层肉一层白菜（中间可以夹些自己喜欢的蔬菜），对半切。
7. 番茄切开，中间挖空放入蛋和芝士。将挖出来的番茄肉捣碎。
8. 将材料放入锅中，白菜可以用首尾相接的方式摆放。
9. 待牛尾汤煮好后，加入盐和白胡椒粉，撇去大葱和八角加入千层锅中。
1
 大火煮沸后，用汤勺捞出浮沫，转中小火煮10分钟。
开吃！
爆浆蓝莓朗姆酒欧包
总是有奇怪的想法💡😌

哥哥带回来一瓶蓝莓味的朗姆酒（品牌就是普通的百加得）

于是。。。。。。

蓝莓在会外包包里面形成漂亮的紫色纹案，一下子就会被它吸引！

水量中等，比较容易操作的。
用料：
240克高粉
60克黑麦粉
30克新鲜蓝莓
50克朗姆酒
170克水
4.5克盐
4克酵母
10克蜂蜜
做法：
混合除蓝莓外所有材料，用面包机或厨师机中速揉3到4分钟
将面团稍微擀扁，将蓝莓放在面团中间，包起来，尽量不要把蓝莓弄破。
室温（22度—25度）加盖发酵大约3小时，每半小时折叠一次
发酵至两倍大时滚圆，静置20分钟，光滑面向下放入发酵蓝在放置在室温下发酵40分钟。同时预热烤箱和烘焙石板到最高温度，最下层放烤盘，这需要40到60分钟
发酵完毕后，进行割包。往烤盘内倒一杯热水，将面团转移到烘焙石板上，关门。烤箱降温到230度，烤15分钟，取出烘焙纸，再考25分钟，看表面适时盖锡纸。
成品蓝莓爆浆啦
葱香猪油小馄饨
关键要点：
1.猪肉多放一点（可以尽量自己剁，更好吃😋）
2.汤底放猪油，一定要放，增香不少。
3.汤底是清汤，绝对不要用到煮馄饨煮过后那个浑浊的汤底。
4.煮馄饨是水大火烧沸下馄饨，浮起来迅速捞出，不要煮久煮软了就不好吃了。
用料：
张馄饨皮
克猪肉
5克盐
5克猪油
1勺酱油
1根小葱
做法：
选精瘦肉，剁成泥，加一点点盐调味，成肉泥。（觉得剁肉麻烦的也可以直接买肉糜，口感会差一点点）
买现成的小馄饨皮，吃多少包多少，剩下的可以把馅料和皮都放冰箱冷藏，下一顿吃的时候现包，一般放2-3天问题不大。用一根筷子沿碗边划一坨肉糜，一般自己包会放的比外面店里的2-3倍，感觉更好吃哦。把肉放在馄饨皮中，沿着筷子捏紧，抽出筷子再捏一次就可以了。
调汤底。汤底很简单，酱油一大勺、盐一小勺、味精（可不放）一小勺、小葱末或者段一把、猪油一勺。然后加入半碗开水就可以了。
煮馄饨。水大火烧沸，下馄饨，微微煮一下，基本上都浮起来了就可以了。馄饨皮薄，特别容易熟，不要煮太久，保持一点点皮脆的口感，皮煮烂了就不好吃了。
把浮起来的馄饨用大滤勺快速从锅里捞出滤干水分，迅速倒入调好的酱油猪油小葱汤底中即可。
芋香鲜虾芡实煲
几天前到酒楼为老爸庆祝生日，点了这个芡实煲，大家都一致好评，还回味无穷！现在是吃芡实的季节，新鲜的芡实煮熟后不仅祛湿消火，而且口感异常软糯，是一种很受人们欢迎的食材。老妈早上买了鲜芡实和芋头叫我做，她说老爸太喜欢了！简单食材简单做，记录一下！
用料：
250克鲜芡实
半个芋头
6只鲜虾
1小勺盐
上汤
葱花
盐
做法：
鲜芡实洗干净，芋头切丁，鲜虾去虾头虾壳虾线
上汤（骨头汤，只要汤水就好）放入芡实煮十分钟再放入芋头丁和虾仁，少许盐，中小火焖五分钟，等芋头熟了就好了，中途要时不时用勺子轻轻翻一下，以免粘锅，撒上葱花，香喷喷的芋香芡实煲就可以享用啦！来来来，张开口我喂你啊！
简单完整溏心荷包蛋
看过中央台一个养生讲座，说是鸡蛋煮到溏心程度营养最佳，轻煮有细菌，久煮鸡蛋黄周边出现的“黑膜”就是硫化亚铁，人体不容易吸收。开锅7分钟煮出的荷包蛋是溏心蛋，可以达到98%被人体吸收，口感也好，不噎人。食谱中提到的饮用水是家里史净水器过滤过的水，也可以用矿泉水，不介意的当然也可以用自来水
用料：
2个或随意鸡蛋
2碗饮用水
做法：
先将俩个小碗中加入饮用水至三分之二左右，然后洗净鸡蛋外壳，在俩小碗中分别打入鸡蛋🥚，放入最后蒸锅内
凉水上锅，放进打入🥚的小碗，盖好锅盖，大火蒸7分钟后就立马取出来，不要闷在锅里，否则蛋黄就闷全熟了。
沉底的荷包蛋稍微有点粘碗底，用硅胶铲沿着碗边轻轻铲一下。漂亮完整的荷包蛋就OK了，咬一口，一点也不噎人！来看看溏心效果。荷包蛋汤中放点糖，小盆友喜欢连汤带水都进肚子里了；我是在荷包蛋上淋上生抽香油吃的；重口味的可以蘸辣酱吃😄
再附一个蒸带壳鸡蛋的方法：将鸡蛋提前从冰箱拿出来放至室温温度，洗净放在篦子上，锅中加入凉水，大火11分钟后取出放入凉水中浸泡片刻，容易剥去鸡蛋皮（记得一定是凉水上锅）
白果桂圆炒虾仁
用料：
300克海虾
80克白果
150克桂圆
15克大葱
15克姜
豌豆10克淀粉
2克盐
2克味精
5克料酒
40克鸡蛋清
30克植物油
做法：
中虾去头、皮和尾，一片两半，挑去沙线，斜刀片成片，放碗中加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用水发白果用沸水焯过 2。滑勺中加植物油烧温，加入虾仁用筷子划散，勺中留底油放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘
煎多宝鱼
四川人吃啥子清蒸的喔！
至少也要过煎才行！
用料：
一条多宝鱼
10片姜
1根葱
一大勺料酒
半勺香油
适量白胡椒粉
两大勺淀粉
一大勺生抽
100g油
一大勺五香粉（十三香）
一大勺辣椒粉（不吃可不放）
小半勺花椒粉
1g盐
小半勺味精
一大勺白芝麻
做法：
多宝鱼去内脏，洗干净后用厨房纸吸干水分。
因为多宝鱼肉厚，为了更入味需要用刀在两面都切一下网格状的口子。
放料酒、半根量的葱花、姜片，生抽、胡椒粉、香油，给鱼来个按摩，揉匀之后腌制20分钟左右。
注意两面都一样操作喔！
腌制好后，涂薄薄一层淀粉，两面都涂上。
锅先烧热，然后往里加100g油，烧到7-8成热放鱼，注意轻放滑下去，避免溅油。
两面煎至金黄即可。花椒粉、五香粉、辣椒粉（不吃辣可不加）、盐、白芝麻、味精等在小碗里搅拌均匀之后均匀洒在鱼上，再放葱花点缀即可。
自己和家人吃的话可以不用盛盘直接整锅端上桌哦！
芒果慕丝蛋糕
炎热夏天，来一个免焗芒果慕丝，配上一杯花茶或红茶，清凉透气，再热也不怕
用料：
400g芒果泥
约2个芒果切粒
100g糖
15g鱼胶粉
200g淡奶油(heavy cream)
饼底
160g(一筒饼）消化饼
113g(4oz)牛油
2茶匙肉桂粉(若不喜欢可不加)
做法：
用保鲜袋装好消化饼，用木棍将饼压碎。要压到粉状
牛油室温软化，将肉桂粉，消化饼加在一起，拌均匀
用汤匙用力压平，放进雪柜冷藏，待用
鱼胶粉用冻水开匀，再用热水座热至清透待用
将一部分芒果肉用搅拌机打烂成泥状，另一半切粒待用
淡奶油加糖，打发至软雪糕状态(像雪糕溶化后，稀溜溜的状态)，这一步非常重要，如果打发过硬会直接影响到成品口感
将预先冰冻的饼底从雪柜拿出，将芒果粒平均铺平在饼底上
将芒果泥慢慢倒入打发好的淡奶油中。一边倒一边要用打蛋器轻力搅拌均匀
记得：这一步骤要轻力完成
将座热好的鱼㬵粉慢慢倒入芒果忌廉中，用软刮轻轻搅拌均匀
将搅拌好的芒果忌廉倒入慕丝模具中
倒至八分满即可，用保鲜膜包好，放回冰箱冷藏至少4小时时
将冷冻后的慕丝拿出，用热毛巾敷在模具边或用风筒吹模具边，然后轻轻将模向上拿起
装饰：将1个芒果开半，打横切薄片
将切好的芒果一片一片围成玫瑰花形状
在玫瑰花旁边挤上忌廉花作装饰
完成
土豆粉蒸肉
这道土豆粉蒸肉在调味上有着浓郁的川味特色，突出了川菜的“色、香、味”三绝
用料：
300克猪腱子肉
1个（大）土豆
适量葵花籽油
适量生抽
适量郫县豆瓣
少许辣椒粉
适量姜
半个独蒜
适量酒酿
适量花椒粒
适量粉蒸米粉
少许大酱
1小勺耗油
1勺红油
少许鸡精
少许味精
少许十五香
做法：
1.准备好需用的原料。
2.姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。
3.土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。
4.将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。
5.拌匀后，静置码味约15分钟。
6．加入米粉
7.拌匀
8.加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。
9.加入红油拌匀。
1
装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。
土豆泥沙拉
土豆泥沙拉（potato salad），作为沙拉的一种，在西方的西餐中广受欢迎。土豆泥沙拉给土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。这次很幸运的得到了九阳料理棒的试用。用了料理棒后发现做土豆泥变得如此简单，只需轻轻地按下按钮，不到一分钟就可以把土豆泥搅拌的细腻软糯，绝对省时省力，而且当我把土豆泥取出之后，清洗也很方便，如果家里配备这样一台料理棒，再也不用担心给宝宝做食物的繁琐了。这款土豆泥沙拉营养简单，老少皆宜～
用料：
1只土豆
3-4片盐水方肉
1勺盐
适量黑胡椒粉（可选）
半根黄瓜
1个鸡蛋
适量橄榄油
适量色拉酱
做法：
将土豆去皮，切成丁
放入蒸锅中蒸熟，大火蒸15-20分钟，同时将生鸡蛋也蒸熟
将黄瓜和盐水方肉都切成小丁备用
把蒸熟的生鸡蛋，剥壳，去蛋黄，将蛋白切成丁，蛋黄捏碎
将蒸熟的土豆丁放入九阳搅拌机中，铺平
按1档搅拌细腻即可，半分钟不到就可以达到想要的效果了
我用了半分钟的时间，效果如图
锅中放入橄榄油，翻炒黄瓜丁，方肉丁和蛋白丁
最后放入土豆泥搅拌均匀
装入盘中。把捏碎的鸡蛋黄，撒在表面，再淋上色拉酱即可。喜欢口味重一点的再撒上适量的黑胡椒粉
成品图
成品图
菠菜咖喱饭
不喜欢菠菜的孩子们也应该会喜欢吧
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)
300g菠菜
1勺橄榄油
100g洋葱末
1/6勺大蒜末
100g白干酪
90g咖喱粉（磨碎咖喱块）
少量盐
适量米饭
适量腌菜
1500ml饮料水
做法：
准备锅，开水，磨碎机。菠菜洗净，放入锅里，倒入开水，放盐，点强火，煮2分钟。灭火，倒水。菠菜凉了后把菠菜挤水，切断，放入磨碎机里，碎为泥。
准备平底锅。橄榄油，洋葱和大蒜末放入锅里，点弱火，炒至洋葱的颜色变成焦糖。
把步骤1菠菜泥，白干酪和1500ml饮料水倒入锅里，煮至白干酪融化。
咖喱粉倒入锅里，拌均，煮5分钟。味道不够，放盐。灭火。
做好了。盛米饭，撒上步骤4咖喱（陪腌菜）就可以吃。