xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤鸡翅根（家常版）
❤️想吃就做了.
最近吃鸡肉还是蛮多的.
这方子可以靠鸡翅也可以哦.
凉了也好吃 可以当零食.
用料：
10个鸡翅根
3泵蚝油
2勺生抽
1勺料酒
5瓣蒜瓣儿
一点盐
5克糖
3克白胡椒粉
3克鸡精
2克十三香
一点点蜂蜜
做法：
原图 无滤镜✨鸡翅根洗净 然后除了蜂蜜之外其他调料放在大碗里 给鸡翅根做个按摩 多按摩两分钟
原图 无滤镜✨ 盖上保鲜膜 密封腌制一小时
原图 无滤镜✨腌制好的鸡翅根 摆放在烤盘里 把腌制的汁可以挨个鸡翅根上浇一点 然后每个刷一层蜂蜜
原图 无滤镜✨ 烤箱上下火200度 预热五分钟 烤25分钟.（每家烤箱脾气不一样 这个火力你们自行调节 有烤鸡的选择烤鸡 我的烤箱是九阳的）
原图 无滤镜✨正面烤制25分钟后 翻面 喜欢蜂蜜味道的可以再刷一遍蜂蜜 也可以不用刷 看个人口味 . 翻面再烤五分钟就可以. （可以先用筷子戳一下 轻松穿过就是熟透了 如果你觉得有点费劲那就再加时间就好）
原图 无滤镜✨嘻嘻出锅啦 是不是很有食欲😋超级方便咯 快做起来吧
丝瓜金针菇
丝瓜是夏天的应季蔬菜，金针菇富含纤维素，这两个的搭，矮油，不错呦
用料：
若干粒花椒
四颗蒜瓣
一根儿二斤条青椒
一根儿丝瓜
二两金针菇
做法：
准备食材~ 蒜瓣切碎，青椒切圆圈，丝瓜切片，金针菇去蒂。
热锅下少许油，
爆香花椒蒜蓉和青椒圈儿。
待香味出来后，下金针菇，炒软。
下丝瓜。丝瓜和金针菇会有少许黏黏的液体出来…
加耗油，生抽，盐巴，醋。
出锅，搞定！
鸡蛋网饼、蛋卷（平底锅版！酥酥脆脆！太好吃了！）
这个蛋卷，必须小火，做的时候很慢，一定不能着急。太急火大会糊，时间不够就软不酥脆。软了没关系，还可以再放回锅里接着压会。
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
40克玉米油
35克糖
7克黑芝麻
65克低筋面粉
做法：
除面粉外，所有食材放一起搅拌均匀。
筛入低粉，用手动打蛋器拌匀即可，倒入裱花袋，做普通蛋卷就不用装裱花袋了。（搅拌时间尽量短，以防起筋。）
平底锅不放油，小火🔥（我家电陶炉600瓦）①网饼：裱花袋煎小口，画圆圈，快速挤入锅里②蛋卷：用勺舀到锅里。
蛋卷上面铺一张油纸，用压泥器或铲子不停的按压，直至把蛋卷压熟，翻面，接着压！
左边的看着好看，但是软的，右边两个颜色虽深一点，但味道极好！酥酥脆脆的！（看个人喜好吧）
健康低卡鸡胸肉炒时蔬
各种蔬菜各种颜色搭配起来，健康又美味哟～
用料：
1块鸡胸肉
荷兰豆
胡萝卜
西兰花
海鲜菇
玉米粒
油
克盐
勺生抽
老抽
姜
蒜
蚝油
淀粉
料酒
做法：
鸡胸肉切成片，淀粉，料酒，老抽，少许盐。腌制
切好姜蒜粒，洗好切好所有蔬菜
加油，起温，放入姜蒜粒爆香，加入所有蔬菜。炒一会至荷兰豆变色，加入一些蚝油和水，焖3分钟。
放入鸡胸肉，翻炒至变色。所有的菜都要熟的时候，放盐，生抽，鸡精提味，加入玉米粒，翻炒。
放入葱花和芝麻就出锅啦。吃吃吃。
下饭神器——10分钟搞定水煮牛肉！（含入口即化秘籍）
啊！水煮牛肉我的爱～ 
这个菜谱你将学到：
* 牛肉怎么处理才更嫩？（腌制、上浆）
* 蔬菜的处理与选择
* 快手水煮肉片怎么作弊？
用料：
300克牛里脊
1/2根莴笋
45g（1/2 小格）牛油火锅底料
1勺花椒粉
2勺生抽
4勺料酒
1勺黑胡椒粉
10个干辣椒
2勺辣椒粉
适量食用油
1/4个洋葱
2片生菜
做法：
牛肉切片，加盐淘洗净后，挤干水。加入料酒、生抽、黑胡椒粉。按照一个方向搅拌，腌制15分钟以上。
腌制好的牛肉q弹有光泽 比天气热。腌制时间长请注意冷藏。
加入2 勺玉米淀粉，按照一个方向搅匀。然后倒入2-3 勺食用油。
热锅热油下葱、洋葱、蒜、半块火锅底料、一半干辣椒（另一半打碎备用或切碎）
加入开水，水开后加入牛肉片。快速搅拌匀。全程大火，这样牛肉收紧会比较嫩。飘起来就是熟了。捞出来。蔬菜可以继续用这个汤煮，也可以提前煮好铺在盘子里。
从下到上：莴笋、生菜（或者你任何喜欢的蔬菜）
码上葱、蒜、辣椒面（或者打碎的干辣椒）、黑白芝麻
烧热油，浇上去！
再撒一层葱花、香菜出锅！
香卤鸡
快手妈妈菜
用料：
一斤半只土鸡
若干姜葱
一个八角
一点桂皮
做法：
鸡切块，锅烧热，下锅小炒干。
加入姜丝，八角，桂皮，炒香。
加入老抽、醋、糖各一勺，炒匀。放热水淹没鸡块。上高压锅压出香味。
高压锅倒入炒锅，收汁，快起锅前倒入开水化溶的芡粉小碗，这样可以上亮色。完成，装盘。
上桌前趁热洒一把葱花，热气蒸腾出葱香，香啊。
香飘四溢灌汤包
每次做什么都是心血来潮，喜欢挑战一下自己，这个包子应该还是比较难的，喜欢的可以试试，真的很好吃。就算放久了，汤汁所剩无几，也是整个楼道里最香的肉包
用料：
900克左右猪肉（肥多瘦少）
200克左右猪皮
10克➕3克盐
5克鸡精
两勺料酒
两勺酱油
一勺蚝油
5克十三香
一勺甜面酱
一勺油
两勺淀粉
600克面粉
290克水
四分之一个洋葱
做法：
猪皮洗净焯水捞出
刮去多余油脂，切成条状，然后加水煮肉皮（水和肉皮按3：1的比例）小火煮至筷子可以戳烂肉皮即可
肉皮捞出放入绞肉机，加入一半煮肉皮的水打成糊状，倒出与另一半煮肉皮的水混合均匀，放凉后放冰箱冷藏3-4小时左右
面粉分成两半，一半加热水搅拌至无干粉，另一半加凉水，放入3克盐，揉成面团，醒半小时左右
调制肉馅，肉打成泥，加入料酒，酱油，盐，鸡精，十三香，蚝油，甜面酱，油，用筷子顺着一个方向搅打上劲，过程几分钟，把洋葱搅碎，放入肉馅搅拌均匀，图片的肉馅是搅打好的状态
皮冻凝固了，取出切小块（搅打细碎会更好包，绞肉机洗了就懒得再用了）
将皮冻放入肉馅里拌匀，放冰箱里冷藏一会
面团醒好了，非常光滑，可以多揉揉，会更有弹性不易破
面团切一块，搓长条，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，开始包包子，取一勺肉馅，按照视频的手法捏褶子：          右手大拇指不动，食指配合左手大拇指，边捏边往上提拉，收口，注意不要包得太满
锅内铺烘焙纸或者蒸布，水开上锅中小火蒸10分钟左右
出锅了，筷子一戳，满满的汤汁溢出，香飘四溢
葡萄果酱健康宝宝吃
没事炒点葡萄来玩玩嘿嘿😁，亲戚给了两串葡萄🍇，我不太想吃，怕坏，就做成无添加的葡萄果酱吧，给宝贝吃放心，天然的紫色超级漂亮哦，熬出来紫色的水的时候你也可以做饮品来喝，颜色超级漂亮哦
用料：
颗葡萄900克
100克白砂糖
做法：
葡萄洗干净，放点面粉洗。会更干净，然后放上糖就可以做葡萄果酱啦
颜色漂亮吧，正在制作中
熬好装瓶哦。
属于夏天的一碗 - 腊肉炒饭
夏天呢就是要懒懒地又满足地度过呀，所以我觉得这个炒饭在夏天来吃非常合适。今年芝加哥的夏天好温和，今天终于有那么一点闷热了 （处于“热带”的你们请不要打我）。为了庆祝入夏和解决剩饭，这份菜谱诞生了。
用料：
一小碟腊肉 
半根黄瓜
一小碗剩饭
1.5 至 2 Tsp (大勺）蚝油
1/8 tsp (小勺）盐
按你喜欢白芝麻
做法：
将你喜欢的口味的腊肉切片，尽量切薄一点，切成肥瘦相间的那种。
将夏天丰收的黄瓜去皮，切片，也可以切成丁。
不粘锅里放一点点植物油 （如果你的不粘锅很棒，那么不加油也可以的），然后开中小火，把油稍微热一下。放入腊肉。
让腊肉在锅里享受滚滚热浪吧，不要经常翻动，只要不粘到锅底，就让它慢慢出油。一直到腊肉的体积变小，肥的部分变透明，锅里的油明显比刚开始多。
放入剩饭，用锅铲把米饭拨散，翻炒几下，让锅里香香的油包裹住每一粒米。然后加入蚝油，继续翻炒，直到蚝油均匀分散。如果喜欢锅巴，可以让米饭多在锅里待一待。
放黄瓜，黄瓜生吃就很好了，所以不用很久，我翻炒了大概1分钟。
出锅前尝一下咸淡，不够咸的话放一点盐。
盛碗。用勺子把米饭凹成鼓鼓的样子，然后撒上白芝麻。现在可以自己或和朋友们分享啦！
可能是最偷懒的樱桃酱了
樱桃买多了，一次性不能吃太多，既然新鲜的不好保存，那就做成果酱吧～
用料：
5斤樱桃
乒乓球大小5块老冰糖
普通汤匙三勺白砂糖
做法：
浸泡，清洗
筛选，晾干
去核
去核后
加入白糖三勺，搅拌均匀，静置，析出果胶
不粘锅，热锅，小火，倒入樱桃，放入5块老冰糖，熬制
熬制过程不断搅动，并适当按压
逐渐呈现果酱的雏形
直到汁水类果胶凝结，没有大的块状果肉，喜欢细腻口感的可以多熬一会儿
装入事先清洗后自然晾干的玻璃罐，冷却后放入冰箱
淡奶油面包
参考月龄：12个月以上咀嚼能力比较好的宝宝
用料：
300克高筋面粉
100克牛奶
75克淡奶油
2个鸡蛋
3克酵母
3克盐
50克糖
20克黄油
适量黑芝麻或白芝麻
做法：
1️⃣准备食材：高筋面粉300克，牛奶100克，淡奶油75克，鸡蛋两个，酵母3克，盐3克，糖50克，黄油20克，黑芝麻或者白芝麻适量
2️⃣用一个大空盆按顺序放入牛奶-淡奶油-鸡蛋-盐-糖-高筋面粉-酵母（这一步不放黄油）用筷子顺时针搅拌成絮状，倒在揉面垫上揉成面团，在放切碎的黄油揉成光滑的面团
3️⃣然后分成两份，在分成四份，以此重复分成16份，这样分更匀称，大小更接近，或者用电子称量称
4️⃣每份面分别揉成小面团摆在烤盘里，记得去吸油纸
5️⃣盖上保鲜膜醒15分钟
6️⃣醒好放入烤箱，烤箱底放热水增加湿度，35度发酵40-50分钟，大约2倍大
7️⃣发酵好取出表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，160度烤20分钟即可（根据自家烤箱脾气来设定温度）
8️⃣叮咚出烤箱啦，柔软小面包，当早餐当小零食都是不错的选择哦
【脆皮烤肉拌饭教程】
上学时代的必备有没有！我超喜欢吃，每次买的时候都会多加一份肉，香喷喷的烤肉和晶莹剔透的米饭 混合在一起！上面再加上喜欢的酱，沙拉酱，照烧酱，黑椒汁等等等（不喜欢的可以不加）兼简直太美味了！
用料：
300克五花肉
1勺料酒
1勺蒜末
1勺葱末
2勺生抽
1勺辣椒粉
半勺蚝油
半勺糖
1勺清水
做法：
搅拌在一起
五花肉300g切成小片，平底锅不用放油，中火将五花肉煎至两面焦黄。肥肉会出油，煎至焦黄后关小火，锅子离火直接把油倒掉；
步骤1调好的料汁倒入锅中，中火煮至汤汁粘稠，铺在热米饭上，搭配生菜和沙拉酱吃就ok了！！
超好吃
赶快来试一试
不要叫外卖啦
反正餐饮业都关门啦
松茸炖蛋 <302小厨房>
松茸炖蛋非常简单上手，来试一下吧。

松茸炖蛋对松茸的要求很低，如果有买来压断的松茸用在这里也不浪费。
用料：
4个鸡蛋
1-2个松茸
1小把海米
1小勺生抽
1勺香油
1小勺盐
做法：
滑嫩的炖蛋散发着充沛的松茸香气
原料图
海米提前30min浸泡，之后剁碎备用
松茸可以都切片，也可以像我这样切几片当装饰，剩下的切碎备用
把鸡蛋打到杯子中，然后注意液面高度，一会儿就加2倍量的清水就可以
先将鸡蛋加盐打散
之后加入两倍体积的清水（用温水冷水都可以，但一定不要用热水）
找一个足够大的碗放入松茸碎和海米碎
然后用漏网贴着底部，过滤蛋液，这样可以滤掉泡沫使蛋羹减少气孔，同时把没打散的蛋过滤掉
盖上耐热保鲜膜放入蒸锅中，上气后中火蒸15min
15min后揭开保鲜膜把摆盘好看的松茸铺在上面再蒸5min使其软化

松茸是少数可以直接生食的菌类，装饰用的松茸这一步加热是为了使其变软更贴近炖蛋的口感
不用开大火，锅内的余温就差不多可以了
最后淋上少许生抽和香油即可享用啦~~~
胡萝卜烤蛋 减脂
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
干酪
盐
迷迭香
黑胡椒
大蒜
做法：
先拿一个鸡蛋打散加入盐胡椒调味

胡萝卜刨丝后加入蛋液中

锅中倒油开始炒蛋 15s左右就可取出

然后装入烤盘中

剩下的胡萝卜切片稍微再入刚才的锅微微热一下

之后把干酪和炒蛋搅拌 再放入胡萝片

关键的一步来了

再拿出另一个鸡蛋 稍微搅拌一下 不要打太散 倒在烤盘上准备的料上

入烤箱 140度20分钟，之后220度5分钟左右就可以了

用勺子吃吧

一种蛋和胡萝卜都有两种不同口感的烤箱菜
脆皮蛋卷(葱香芝麻牛奶味，完美搭配，酥脆掉渣！零失败！新手可学！没有卷不起的，没有不酥脆的！)
这个蛋卷配方是在上次蛋卷配方的基础上的创新版，经过多次制作，零失败，按照教程制作慢点也能卷起来，没有卷不起的！没有不酥脆的！新手可学，一学必会，配方简洁抓重点，新老手一看即会！超简单！下边我们开始制作。
用料：
2个(约120克)鸡蛋
80克牛奶
80克食用油(我用的玉米油)
100克面粉(普通面粉即可)
50克细砂糖
10克奶粉(可不加)
1克食盐
约20克黑芝麻
少量细葱末(不喜可不加)
做法：
牛奶，食用油，盐搅打至乳化发白，放入芝麻、葱末搅匀，筛入面粉与奶粉混合物，用翻拌切拌手法将面糊搞至均匀无硬块及干粉料备用。
鸡蛋打入碗中，加入全部细砂糖。
用打蛋器低速打至细腻状态，基本无大泡即可，如下图
鸡蛋液打至这种无粗泡细腻状态。
先取三分之一鸡蛋液放入面糊中用翻拌切拌手法使面糊混合均匀无硬块状，再次将三分之一鸡蛋液放入面糊中采用同样手法再混合一次，最后将与鸡蛋液混合好的面糊全部倒入剩余三分之一鸡蛋液中同样手法混合面糊至均匀顺滑状态。
混合完成的蛋卷糊放一旁备用
气灶全程开小火，蛋卷模双面抹油预热至发出吱吱响，然后打开蛋卷模用汤勺子舀入鸡蛋大小面糊液(约一汤勺)在蛋卷模中，然后合上模具。
用筷子或卷棍轻击模具外面中心及周围使面糊分布更均匀。
当模具口周围第一次出现大气雾又变小时翻面，当第二次出现大气雾又变小时再翻面，此后开模多次观察两面的火色，当蛋卷糊烤到两面均匀浅黄色时立刻关火卷起(速度快的可不关火)
卷时用一根棍子或用筷子均可，或戴上硅胶手套卷也一样。
这是成品，不焦不嫩，火色刚好，凉后特香，酥脆掉渣！😋😋
再来一张侧面照！
组合照！漂亮吧？😂
再看看这酥脆程度！😊
最后记得成品凉透后装入食品袋密封保存，随取随吃。一定记得密封好哦！
五彩牛肉粒
用料：
半个洋葱
半个绿青椒
半个红青椒
半个黄青椒
200克牛小排
10克黄油
15克黑椒汁
做法：
蔬菜洗净
将彩椒，洋葱，牛肉，改刀成2㎝小块。
调味料我用的是享氏黑椒汁，黄油是安佳的。
锅热放入黄油，待黄油融化后放入洋葱，煸炒出香味。
洋葱煸炒2-3分钟后，将彩椒一同放入翻炒。
彩椒翻炒2-3后，再加入牛肉粒。
牛肉一遍色，放入黑椒汁翻炒出香味即可。
牛尾汤
用料：
牛尾半根
姜
做法：
将牛尾切小块，用水冲洗一下；
锅中烧开水，加入一块姜，一勺料酒；
将牛尾放入焯水，捞出后用水冲洗干净；
铸铁锅中放入适量的冷水，加入焯好的牛尾，放入一块姜，二勺料酒；
大火烧开转小火慢炖三小时左右；
放入半汤勺六月鲜酱油，搅拌均匀后再加入几颗枸杞，再炖一二分钟；
放入香菜，起锅开喝。
香香的烤饼
对于爱吃面食的人来说，烤饼是一种不可或缺的主食。这道结合了中原火烧和新疆烤馕味道的烤饼，浸透着妈妈的爱，当焦香的麦香在房间里弥散开来时，总是充满了儿时的回忆。不论妈妈用平底锅、高压锅、电饼铛或者是烤箱都能做出那熟悉的味道。
用料：
5克酵母
900克面粉
250克牛奶
2个鸡蛋
5克盐
适量水
30克花生油
适量芝麻
做法：
用50克温水将酵母溶解，与牛奶一起加入面粉中，顺时针方向搅拌成絮状，再加适量水揉匀成面团。
盖上盖子放在温暖处醒发40分钟至1个小时，夏天放室内，冬季可用温水或带发酵功能的蒸烤箱。
发酵面团时准备熟油：将花生油倒入炒锅烧熟，晾凉备用。喜欢有香料味道的可以在油温不高时加入葱姜，少量八角、香叶、桂皮花椒或孜然炸香，注意不要炸糊了。
将发酵好的面团取出，倒入晾凉的熟油，打入两个鸡蛋，再加入少量面粉揉匀，再放置醒发20分钟。
取出面团揉匀，根据需要分成大小均一的面剂子，这次分了12个。
将面剂子揉匀，用擀面杖擀成圆饼，放置在案板上30分钟，二次发酵。喜欢吃芝麻的可以抹一点水在饼面上再撒适量芝麻，轻轻按压（直接撒上去的话很容易掉落）。
电饼铛内刷少量油，开上下火预热。将二次发酵好的饼放入电饼铛，盖上盖子。不想吃太多油也可以不刷油。
烤2分半左右，不断翻面，继续烤至约5分钟，两面焦黄即可出锅（电饼铛应注意控制温度，及时关闭上层电源，以免表层糊了，里面夹生）。如果用烤箱，预热200度，上下火烤20分钟即可。
温暖的芝士心汉堡
烤箱故障，正月里又不大想修东西，于是，搬出锅子烤了芝士面包。一口咬下去，滑滑热热的芝士心竟然让我感动，让我想醉，不由得赞叹。竟想起了那一项研究，多吃芝士的人会更加珍惜自己的另一半...家里的男孩说，做法很像素心的古巴汉堡~微信：youlinjiade
用料：
面包片
黄油
芝士
做法：
在面包片上抹黄油，两片间上撒上芝士碎或芝士片，然后慢烤直到芝士融化，一面焦时再翻烤另一面。装盘时，还可根据喜好做些装饰。
嚼月賦--青提米酪
用料：
小半碗糯米
兩勺冰糖
200克牛奶
一袋蒟蒻粉
四勺寒天粉
數粒青提
適量淡奶油
做法：
糯米浸泡，加水漫過，加冰糖高壓鍋壓制10分鐘，加牛奶煮沸；
料理機打漿，拌入蒟蒻粉、寒天粉；
取一半灌模，略凝結延模具邊緣排布對切的青提，灌入剩餘的米糊；
脫模後，淡奶油裱花，裝飾青提、薄荷葉。
蜜汁酱烤排骨
这是一道口味甜辣,非常好吃的懒人排骨
用料：
肋排
葱白
姜
大蒜
叉烧酱
豆瓣酱
蚝油
酱油
糖
蜂蜜
黑胡椒
做法：
猪肋排洗净,锅中放入清水,冷水时放入排骨,大火烧开,撇去浮抹,再放入姜片葱段煮30分钟
将各种调味料放入盆中搅拌均匀
腌制好的排骨放入冰箱中冷藏过夜
取出腌好的排骨,排放到烤盘内,置于烤箱中层，190度烤20分钟左右
草莓椰奶冻
草莓控最幸福的时节就是现在了，买了一盒子草莓，想着直接吃好像有点浪费，正好冰箱里囤着做咖喱用的椰浆，就做了这个草莓椰奶冻。中途很多步骤都没有拍，算是很坑爹的一个菜单吧咳咳【
用料：
吉利丁片
草莓
椰浆
绵白糖少许
做法：
将买来的草莓洗净去叶，切成小丁。
将椰浆导入锅中，小火煮沸，放入绵白糖和 调好的吉利丁片搅匀。
关火，导入容器，将切好的草莓丁倒入。
用保鲜膜包上放入冰箱，等1-2个小时就可以食用了^⊖^也可以多冻一些时候，根据放吉利丁片量不同凝结的情况也不太一样。
紫薯土司-半手动使用面包机#PE8870
以下食谱用量及前半部分做法是參考“梅之小榭”厨友的方子。之前都是用面包机一键式做法做土司，这次鼓起勇气先借用面包机的和面，发酵及烘烤的功能，半手动的使用面包机做土司。
还是要多做几次，再来考虑买烤箱啦……
用料：
紫薯馅的部份：
100克紫薯
20克黄油
20克白细砂糖
土司料的部份：
300克高筋面粉
55克蛋液
45克蜂蜜
3克盐
130克牛奶
30克黄油
3克酵母
做法：
1. 紫薯去皮切小块，放在瓷盘内，再淋上一些水.
2. 放入微波炉内蒸软（淋些水是为了软得快）
3. 取出，压碎，趁热加入黄油及糖，拌匀待用。
将土司料的蛋液，蜂蜜，盐，牛奶，倒入面包桶。



将高筋面粉过筛后，倒入面包桶内，盖好盖子。


选择“和风”面包功能键（重量500，时间3:35），按“启动”键，开始啦……
。
在时间3:21时，开盖，加入室温软化的黄油，盖好盖子。（可以拿把黄油小刀，把黄油一小块一小块的插进面团的不同部位）
在时间3:11时，开盖，将酵母撒在面团上，盖好盖子。
在时间2:46时，按“停止”键，取出面团及搅拌器。
将面团放在擀面垫上，用擀面棍将气排出，分成3份，将每一份擀成长方形长片状（约10cm宽）。
将处理好的紫薯平铺在每片面团上，由上到下卷起，分别排入面包桶内，静置20分钟。
重新选择“发酵”功能键，发酵时间1小时。
发酵完成约2倍，按“烘烤”功能键，时间45分钟。
烘烤完成后10分钟，取出土司面包，放凉即可切片。
豆角胡萝卜丝炒肉
豆角又名豇豆、长豆角，属蔷薇目，盛产于夏季，富含胡萝卜素。豆角和胡萝卜这两种蔬菜配合在一起，既使营养更充分，又给餐桌增添了一抹鲜艳的颜色。夏天，就是要吃豆角胡萝卜丝炒肉。
用料：
15条豆角
半根胡萝卜
100克猪肉
2片姜
适量盐
少量淀粉
做法：
首先准备好食材原料
胡萝卜切丝。有刨丝器会更快速便捷一些，我是直接切丝的，切的有点粗。
猪肉切片，用少量的油、盐、生粉腌制十分钟。
豆角撕好后折断，长短可以自由控制。按照市面上的豆角，长短也是不一的。水烧开，把豆角焯三分钟，别焯太久，待会还要下锅翻炒，焯太久豆角变软会影响口感。
先倒点油，烧开后用姜片爆香，接着放胡萝卜下去翻炒。翻炒两分钟后把焯好的豆角放进去一起炒，接着放进盐进行调味，翻炒均匀。

不先放豆角是因为豆角皮受热很容易焦，一旦焦了就很快会脱水。

胡萝卜和豆角炒好后先盛起来，单独炒猪肉，待猪肉呈现金黄色则可以把刚炒好的胡萝卜和豆角倒进锅里，一起翻炒两分钟。

猪肉事先已经放了盐，混合翻炒的时候就不用再加调味料了，只要把控好火候就行。
上锅啦！富含胡萝卜素养颜又美容的豆角胡萝卜丝炒肉就做好啦！
手工芝麻糊
用料：
400g黑芝麻
200g糯米粉
100g燕麦片
100g核桃枸杞红枣
做法：
糯米粉炒熟，其他炒熟磨粉
朗姆松露 Rum Truffles
From allrecipes.com
Recipe by TOO TOO 
"These truffles will be soft inside despite that it feels firm on the outside. You only need to store them in a cool place, but not necessarily the fridge. Make sure you always use an airtight container! Be sure to use good quality chocolate!"
用料：
28g苦甜巧克力（切块）
1/4杯奶油
2汤匙无盐黄油
1/2杯巧克力蛋糕碎
2茶匙黑朗姆
1/2杯巧克力装饰糖
做法：
奶油，黄油放在碗里低温加热至冒泡，立刻浇在巧克力块上并不断搅拌使巧克力完全融化。最后加入蛋糕碎和朗姆搅拌。
待材料稍定型但又不是太硬的时候用勺子将材料分成24个小球，整型后裹上巧克力装饰糖，平放在铝箔纸或油纸上，放进冰箱至巧克力完全定型，变硬。
小美版胡萝卜小餐包
这个方子是研究辅食时一位妈妈推荐的屡试不爽的方子，因为是做辅食，所以糖的分量少，喜欢甜的朋友自己适量增加。入手小美后，试了几次，成功改版成小美制作的顺序，记录下以便下次制作查看。在此感谢原版作者多多路米。
用料：
1根（150g）胡萝卜
130克牛奶
50克细砂糖
5克酵母
1个鸡蛋
350克高筋粉
100克低筋粉
5克盐
40克黄油
做法：
150g胡萝卜煮熟
将150g煮熟的胡萝卜、130g牛奶放入小美，10秒/速度10打碎
再加入新鲜酵母5g，糖50g，以3 分/37°C/速度 2加温
加入1个鸡蛋，350g高筋面粉和100g低筋粉、5g盐，以3 分/揉面模式揉面团。最后一分钟放入软化的40g黄油。将面团放入湿润、温暖的环境发酵（我放入蒸箱40度）用保鲜膜或是湿的厨房用毛巾覆盖，并放在温暖的地方发酵至两倍大。
取出面团，分成16个小圆，每个在团50克重，静置松驰15分钟，如果环境干燥表面可盖一层保鲜膜以免水份流失过多。分成16个面团后还会剩余200克面团，可以做一个小吐司（我就直接给小朋友当橡皮泥玩啦）
取一个圆面团，擀成椭圆。两边向中间折叠。再用擀面杖，擀成长长的三角型。由上至下卷好，依次摆放在烤盘里。我用的是三能金色烤盘28*28，正好可以摆放16个小卷。
放入蒸箱进行2次发酵。40度，50分钟。
发酵至二倍大后，烤箱预热至180度，烤制20-25分钟（烤箱脾性要自己摸索，我用了新家的西门子烤箱，温度过高，烤的有点过）。金灿灿的胡萝卜餐包出炉了，出炉后迅速刷上一层液化好的黄油，只需要薄薄的一层就好。然后马上将面包从烤盘里取出，放到烤架上放凉。如果不喜欢也可以不刷，一样颜色黄黄的。因为表面的黄油可刷可不刷，所以用量没有写在材料表中。我称了一下，如果想刷的话液化5克黄油足够了。
戚风蛋糕（纸杯蛋糕）
尝试了很多次失败，终于成功地蒸出好吃😋的戚风蛋糕了🎂🍰网上很多不同的配方，我试了不少，只有以下分享的我觉得最好最容易成功的，大家试试吧！（以下配方是6寸份量）
用料：
3个鸡蛋
60克细砂糖
40克牛奶
50克低筋面粉
35克玉米油
5克玉米淀粉
做法：
首先：
1.取3个鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离，装在不同容器里备用。
2.蛋黄处理：蛋黄中加入玉米淀粉5克、纯牛奶40克、玉米油35克，顺时针搅拌均匀；然后用面粉筛筛进里面50克低筋面粉，再次顺时针搅拌均匀待用。
3.蛋白打发：称好60克白砂糖待用，预热烤箱170度。步骤：A.用打蛋器最高速稍微打发一下，看到起粗泡就加入20克糖继续打发。B.看到打发泡稍为细腻了一点泡沫变小一点，再加入20克白糖继续打发。C.打发看到泡沫变得越来越细而且能看到一点纹路继续加入20克糖继续打发。D.打发到泡沫细细的，停了打蛋器拉出来的泡沫变弯的话说明打发时间还不够还是湿性发泡这样子还不稳定还不行，需要继续打发，打发到拉出来的泡是直直就可以了，直直的是干性发泡比较稳定蒸出来的蛋糕很松软好吃😋的。（见下图说明）
（用纯牛奶比较好，视频里我没看清拿错了高钙奶)
拉出来的泡是直的才可以。
然后把打发好的蛋白分次拌入之前搞好的蛋黄粉里面。步骤：1.把打发好的蛋白的三分之一先拌到之前拌好的蛋黄粉里，用胶刮刀左右、上下划十字方向搅拌均匀，记得千万不能用顺时针方向搅拌！！！2.把剩下的三分之二蛋白全部倒入按前一步重复去做充分拌均匀即可。
拉出来直直的，👌了
打发蛋白
蛋白拌到蛋黄糊里
我本人就比较喜欢纸杯蛋糕，这个看个人喜欢吧，你喜欢倒进蛋糕模里烤也可以，倒进纸杯里烤也可以，看个人喜欢吧！把搅拌均匀的蛋白蛋黄合成粉倒到模具里待烤。倒的时候其实可以在里面加点葡萄干烤出来会更好吃的，不妨试试。

之前中途预热了烤箱，现在可以放进烤箱里烤了，170度温度，至于烤的时间吧，不好说，每个烤箱大小不一样，只能说先调短一点时间，看到不熟再加时烤吧，这样子比较安全，我第一烤的时候，调了40分钟烤糊了，后来就变聪明了，先调短时间的不熟再加时间，做多了就懂出道理时间应该多少合适了！
小巧妙方法～测试蛋糕熟不熟的方法：拿条牙签插进蛋糕里拔出来看有没有蛋糕粉粘在上面，没有就熟了，其实久了看蛋糕颜色也能判断出来了！

一份松软好吃😋的蛋糕就做成了。

一个初学烤蛋糕的我给大家分享的，希望能帮到大家！😄
成功了
配方
豉油鸡
看上去蛮高大上，其实简单到我都不好意思说，，基本零失败率😜
用料：
童子鸡
生抽一小碗
食用油一小碗
冰糖少少两粒
麻油一小勺
做法：
童子鸡一只洗净备用，可以用开水把腹腔内稍微烫一下。
所有调料加葱姜入锅煮开
把嫩鸡放入，沾匀酱汁，先大火再小火焖煮
隔十分钟翻一下看看注意不要煮糊，注意挂汁均匀，可用调羹舀汁不断浇于鸡身
汁煮的差不多，捞出锅晾凉。基本前后20-30min左右，视鸡的大小适当增减焖煮时间。
凉后斩件上碟。即可食用
煮剩的豉油汁拌饭拌面做鸡的蘸汁皆可
家常菜之青菜山药
老公拿回来的山药，别人给老公他们团队送的，结果都不会做，于是给大家分享了这道营养简单又好吃的
用料：
1根山药
1颗青菜
小半根胡萝卜
3-4瓣大蒜
适量肉末
1勺生抽
适量盐
做法：
材料准备好，水烧开，烧开后放入少量油，先放山药，待山药快熟了放入肉末和青菜，盐适量，汤里放点生抽我觉得也格外的香，为了好看我还放了点胡萝卜粒，本来胡萝卜也很有营养的，多吃点好
煮到山药一夹就碎起锅
皮蛋鸡肉粥，电饭煲熟食版
好久没有喝粥了，刚好家里有皮蛋，今天就吃皮蛋粥吧。
这个绝对是一个家常版，不要纠结其正宗与否，关键是好吃，还可以解决掉家里的烤鸡胸肉。
用料：
2个皮蛋
1杯大米
1块烤鸡胸
2片姜
少许葱沫
1勺盐
1勺白胡椒粉
3个口蘑
做法：
先如图准备食材。
1.为什么用烤鸡胸呢？因为之前买了一只烤鸡很大，没吃完的鸡胸冻起来了，今天熬粥把它消耗掉。
2.口蘑可以加也可以不加，我这是家里刚好剩下三朵，炒不了一盘菜很尴尬，所以放在粥里提味吧。
大米用开水泡20分钟，这样煮出来的粥比较容易熟，口感也比较糯。
将皮蛋、鸡胸肉、口蘑切丁后放入电饭煲中，再将姜片切沫加入其中。
加入一勺盐，一勺白胡椒粉，增加口感，去除腥味。
放入电饭煲中，选择靓粥功能即可。
因为是电饭煲熬粥，不用看锅，可以趁这段时间干点家务或者找本书看看。
出锅，开吃，家里有小香葱的可以放点。
再配个爽口的小凉菜更开胃。
虾皮肉末四季豆
夏季当令的四季豆，当季的蔬菜就是又嫩又鲜，小美不加水低温烹饪，锁住水分和营养，原汁原味非常好吃。加入虾皮，提鲜同时又补钙，虾皮自带咸味，所以要少加点盐哦，小美烧菜少油少盐更健康。再也不需要担心传统煤气灶炒四季豆时会溅油到手上啦。
用料：
300至350克〈正好一盘〉四季豆
20克〈我基本手切一下〉瘦猪肉〈切肉丝再切小粒、也可以和大蒜籽一起小美切〉
30克左右〈随意〉熟虾皮
1克左右〈按自家口味〉盐〈如果不放虾皮，要多一点〉
15克蚝油〈我用李锦记〉
5克〈让肉提香〉料酒〈可不加〉
15克橄榄油〈食用油〉
两瓣大蒜籽〈可不加〉
做法：
〈如果要放大蒜籽，可以5秒 速度5先切碎，再加油和肉沫一起爆香〉把油和肉末放入主锅，3分钟 V档 小匙爆香〈我炒蔬菜都喜欢放点瘦肉，菜会更鲜，也因为医生说就算在减肥，也需要每天吃一点瘦肉增加营养〉
先加5克料酒在肉沫上，再放入四季豆、盐、15克蚝油、熟虾皮〈如果生虾皮，需要和油一起先爆香〉
5分30秒 V档 反转 小匙
音乐响起，盛入碗盘中〈蔬菜或者海鲜炒好一定要马上盛出，千万别焖在锅里〉
如果对美善品料理机感兴趣，欢迎和我一起分享美食。
二月二棋子豆
马上二月二了，简单又好吃的棋子豆做起来😄，不用出门买就能吃到健康正宗的小零食😍
用料：
30克温水
40克白糖
10克玉米油
1个鸡蛋
200克普通面粉
做法：
将温水、白糖、鸡蛋、玉米油放入面包机
放入普通面粉
和面程序20分钟，没有面包机的用手和面也一样，面团揉光滑即可
盖保鲜膜静置松弛30分钟
擀成方形大薄片，尽量擀薄一点，更容易烤透
切成均匀的长条
再切成小菱形
放入烤盘
烤箱中层上下火170度10分钟随时观察上色情况，注意翻面
嘎嘣脆，香香甜甜的小零食
鲶鱼粉丝
原料:鲶鱼一条、姜末、蒜片、葱花、干辣椒、花椒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、红薯粉。做法:1、鲶鱼洗净切小块，放料酒、盐、鸡精、胡椒粉放一旁腌制10分钟，红薯粉放入热水中泡软。2、油锅烧热放入葱姜蒜爆香，放入花椒、胡椒粉、干辣椒、酱油炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。3、加水烧开，加入鱼块，一点白糖，再加盐调味（根据自己口味）4、鱼块煮好后盛到容器中，再将粉丝放入汤汁中煮熟后留部分汤汁一起盛入另一个碗中。5、锅中重新倒入油，烧热后放入花椒，辣椒或老干妈辣椒酱，炒香后，浇在鱼上，倒入粉丝，撒上葱花即可。（打了好多字＠_＠其实做起来很简单的，大家试试吧
用料：
2斤鲶鱼
姜末、蒜片、葱花、干辣椒、花椒、胡椒粉、郫县豆瓣酱、红薯粉
做法：
1、鲶鱼洗净切小块，放料酒、盐、鸡精、胡椒粉放一旁腌制10分钟，红薯粉放入热水中泡软。
2、油锅烧热放入葱姜蒜爆香，放入花椒、胡椒粉、干辣椒、酱油炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。
3、加水烧开，加入鱼块，一点白糖，再加盐调味（根据自己口味）
4、鱼块煮好后盛到容器中，再将粉丝放入汤汁中煮熟后留部分汤汁一起盛入另一个碗中。
5、锅中重新倒入油，烧热后放入花椒，辣椒或老干妈辣椒酱，炒香后，浇在鱼上，倒入粉丝，撒上葱花即可。
卡真鲜虾牛肉双层汉堡【视频】
具体步骤和菜谱大家看一下【B站的视频】吧，

http://www.bilibili.com/video/av4364543/

菜谱在微博：
http://weibo.com/5769924381/DqXYzrwoD?from=page_1005055769924381_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment#_rnd1461931872339
用料：
具体用料在微博
做法：
步骤图是视频的截图
步骤图是视频的截图
步骤图是视频的截图
步骤图是视频的截图
超级简单的家庭版椰香芒果饭
这是一份不太正宗的椰汁芒果饭，但是一点也不影响它的好吃程度。所有的食材都能轻松的获取到，做法也非常简单，大家不妨试一试吧，你一定不会失望的
用料：
110G糯米
80G椰浆（米饭用）
10G白砂糖（米饭用）
170G椰浆（酱汁用）
80G牛奶（酱汁用）
10G粘米粉（或玉米淀粉，酱汁用）
1个凯特芒
适量清水
少许盐
少许薄荷叶
做法：
准备好主要食材：糯米、椰浆、芒果、牛奶、白砂糖、盐、粘米粉
糯米洗净放入电饭锅，加入80克椰浆、白砂糖10克、盐2克，加入适量的清水搅拌均匀，用电饭煲煮好糯米饭
小奶锅内倒入酱汁用的椰浆170克、安佳全脂牛奶80克、粘米粉10克、盐1克搅拌均匀
小火加热酱汁，不断的搅拌，防止底部烧焦。熬煮至酱汁变粘稠后关火备用
芒果削皮，切成块
糯米饭从电饭煲里面盛出
准备好餐盘，将糯米饭、芒果摆放好，酱汁浇上去，完成，开动啦！
胡萝卜牛肉蛋炒饭
用料：
1根胡萝卜
2个鸡蛋
少量牛肉
一碗米饭
少许姜
几根小葱
少量生抽
做法：
鸡蛋打散，油加热7、8成热倒入蛋液，翻炒成蛋碎，不要炒太熟，最好保留点液体，倒出备用
胡萝卜和牛肉切成小颗粒，我不太喜欢料酒的味道，为了除去牛肉的腥味，多洗几遍去除残留的血，加少许油，加热后加入姜爆香，加入牛肉翻炒至变色，加入少许生抽调味
加入切好的胡萝卜丁，翻炒几分钟将牛肉炒熟，加入凉米饭炒匀
向锅内加入之前半熟的鸡蛋炒匀，加入盐、小葱，翻炒一会盛出
咸鱼蒸五花腩
用料：
适量五花腩
适量马友咸鱼
少许生姜
少许鸡精
做法：
五花腩切片后摆放碟中
马友咸鱼浸泡至软，然后清洗过后切成小块
生姜切丝，放少许鸡精即可蒸。切记因为咸鱼本身已经有盐味，所以不用放盐，不然会很咸。
西红柿炒鸡蛋
记得小时候最爱吃西红柿炒鸡蛋，把汤汁泡饭，那吃的才叫香。现在有了自己的孩子，可能有了我的遗传，西红柿炒鸡蛋也是她的最爱。每次看到她把汤汁泡饭，就想起我小时候，今天把这个饱含童年记忆的菜谱与大家分享，希望大家都能喜欢这个菜谱，这个是我第一次写菜谱，不周全的地方请大家谅解！
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
适量葱花
适量盐
1小勺料酒
1小勺糖
适量油
做法：
将西红柿洗净，用刀在顶部切十字小口，为了更好的给西红柿剥皮。锅中烧热水。
鸡蛋打散，放盐、料酒搅拌均匀，放料酒去除鸡蛋的腥味。
西红柿放入锅中烫到表皮皱起来，捞出、剥皮。因为有切口，很好剥皮的。
西红柿切滾刀块，葱切末备用
锅中放油小火七八分热，放了一半葱花炒出香味，放入西红柿中火翻炒。想吃汤汁的用铲子把西红柿弄碎，这样炒出来就是西红柿酱了。
翻炒到汤汁浓稠时，加入盐、糖、鸡蛋，翻炒至汤汁起泡加入剩下的葱花，翻炒几下出锅。
这时候就可以出锅了。
芒果沙拉
好的沙拉可以提神!超简单又超健康的芒果番茄沙拉!
用料：
一个芒果
一个番茄
一个洋葱
大约1/4罐头玉米
火腿
苹果
少量糖
少量盐
做法：
准备好材料
洋葱切丁 用橄榄油炒至半透明
番茄去皮切丁 拌入玉米粒和炒好的洋葱
芒果去皮切丁 拌入
最后边拌边加入少许盐和糖 就完成了!!!!
皮蛋瘦肉糙米粥
前段时间去东方饭店吃早茶，讲真，真的味道一般+服务差。
所以今天自己在家煮个粥
用料：
1个皮蛋
4汤匙大米
2汤匙糙米
半根五香腊肠
做法：
1大米和糙米洗净，提前一晚泡好
2第二天早上，准备好小奶锅，放水放米，开小火，这个时间可以准备别的早餐，然后不时搅拌一下。别盖盖子。
3.20分钟之后，大米开花，放入切碎的松花蛋和腊肠，继续煮十五分钟，到大米完全酥烂加点盐
好喝落胃
绝味杏鲍菇
用料：
杏鲍菇 / 葱 / 姜 / 白芷
蚝油 / 料酒 / 盐 / 生抽 / 老抽
胡椒粉 / 白糖 / 味精


做法：
食材的处理：把杏鲍菇表壳的老皮去掉，改刀切成片再切成丝。（切记：丝不能切太细）葱姜切片备用。


2将切好的杏鲍菇放入碗中，准备2种香料：八角和白芷。（关键：这道菜这两种香料怎么用？才是这道菜的绝味）


3焯水：锅中加入适量的水，下切好的杏鲍菇焯水2分钟，捞起备用。


4炸制绝味油：开火，锅中加入少许底油，下入香料：白芷 3片和八角 3克，中火煸香，炸制褐色即可连油一起导出至碗中，继续浸泡。


5爆锅：留少许底油，下葱姜片爆锅，二次补充白芷和八角两种香料。（主要：是二次，不是之前编好的香料油）


6下杏鲍菇：把汆烫好的杏鲍菇下入锅中一起煸炒，放入蚝油继续煸炒。烹入料酒去腥，下入汤汁。（水的份量：没过食材即可）


7继续调味，依次加入适量的生抽、胡椒粉、两勺白糖、半勺味精，补充一点盐、加一点老抽即可。

8小火慢慢烧制15~20分钟，挑拣出多余的香料，将烧制入味的杏鲍菇出锅。


9关键步骤二：另起锅烧热，放入刚刚煸制好的绝味油，下杏鲍菇二次煎制，用筷子搅拌翻炒均匀，去除多余的水分。即可装盘出锅

结束
🌊凉拌爽口苦菊🪁
用料：
把苦菊
朝天椒
瓣大蒜
克盐
滴白醋
克味精
做法：
苦菊洗净切段，大蒜切瓣儿，朝天椒切末
放入盐、味精、白醋，戴上一次性手套搅拌入味，盛出即可！简单爽口，真实的味道
海蛎汤
沿海地区的最爱
用料：
一袋牡蛎
片姜
克盐
勺白胡椒粉
一点点酱油
三勺地瓜粉
一块豆腐
一小勺十三香
几根香菜
适量克水
做法：
海蛎洗干净沥干水分
除了香菜与豆腐，其他拌在海蛎里
腌制五分钟
锅里热油爆香，加水和豆腐，我这里用榨豆腐
水开倒海蛎，先不要拌，不然地瓜粉都跑汤里了，一分钟后再拌匀了盖上锅盖大火煮沸
加入香菜，盐调下味即可关火，味道鲜美可口
纯牛奶冰激凌
非常简单，大家动手吧！！！！这些材料家里都有，随时可以做.
用料：
纯牛奶
蛋黄
白砂糖
做法：
去蛋清，取蛋黄，蛋黄搅拌均匀，成奶白状即可
把微沸的牛奶一点点倒入搅拌好的蛋黄内（一定不要一下子倒入全部，不然会结块，边搅拌边倒）
把蛋奶倒入锅中再次煮至微沸，冷却后放入冰箱，每隔2小时搅拌一次，可以减少冰块
取出后可以根据个人口味加入果酱、炼乳、各式水果
奶香蔓越莓曲奇
用发酵黄油奶香味重
入口回味无穷，
配上咖啡或清茶，我可以吃下一整包
用料：
适量发酵黄油
适量糖粉
适量蛋液
适量低粉
适量蔓越莓干
做法：
称好黄油，放在无水无油的搅拌盆中室温软化！
非室温软化，入口即化的酥感是出不来的！
在称好蛋液！
将糖粉过筛入软化好的黄油中，用刮刀压拌，搅拌均匀，速度不用过快，只要低筋面粉不加入，是不会起筋的！
加1tsp的蛋液，就是量勺里倒数第三大的小勺子，估计6g左右，压拌均匀！
ps:请不要用土鸡蛋，因为蛋味太重，完全不是是黄油蔓越莓，而是再吃鸡蛋了！
低粉过筛入搅拌盆，压拌，我每次都是好几份一起做的，压拌不顺手的话我都是带一次性手套用手捏匀！
加入果脯，慢慢揉匀，到果肉与黄油胚没有缝隙就可以用捏成一个长条，估计20-30cm长，然后用保鲜膜包一层，塑型！放入冷藏室硬了就可以切片烘烤
ps:时间特别赶放入冷冻1个多小时就够了，冻太久切起来会裂！
上下150-160度烘烤15分钟依据你的烤箱温度情况来看，表面上色变黄，基本2/3的都上色的就可以拿出来放凉！
放凉的过程它还会继续上色，等凉透了，用手指掐一下曲奇的背面，只要是硬的不软就ok了！
因为家用烤箱很难作做到温度均匀，一般我都是掐一下颜色最浅的！
如果遇到背面中心部软的，可以低温烘烤3-5分钟，不用预热
香酥小鱼
一道超级酥脆的下酒小菜！
用料：
1.5勺盐
3勺料酒
少许姜沫
1勺十三香
1勺鸡精
1勺糖
10粒花椒
2勺辣椒粉
做法：
将小鱼去鳞清洗干净，加入除面粉以外的所有配料，调料可根据个人口味进行调整，不爱吃辣的可以不放辣椒粉！
腌制两个小时，时间久一点会更入味！
用碗准备一份面糊，稀一点的。
不要倒进鱼里面，用筷子夹着一个个蘸面糊，一个个放进油锅，这样炸出来的鱼外皮不会发硬！
小火慢炸，炸两遍，第二遍是让鱼变得更酥脆！
冷凉以后用密封盒或者保鲜袋封起来就可以了！
快手早餐系列（南瓜小米燕麦粥，芝士鸡蛋吐司）
用料：
35克燕麦
50克小米
100克南瓜
750克水
做法：
南瓜，小米，燕麦放入主锅，加开水750克，20分钟/98℃/速度1
取一片吐司，中间切空
平底锅，融化黄油
把空心吐司框放入锅内，敲一个鸡蛋，撒上胡椒粉
再撒上火腿丁
轻轻铺上一层马苏里拉芝士
再把之前切出来的吐司片盖上去
两边煎好，出锅
这时候小米南瓜粥也熬好了
把粥盛出来，吐司可以趁热切开，会拉丝哦，再搭配个水果，摆盘享用，营养丰富哦！
黑暗料理之～小蛋糕
和奶奶在一起的时光，是我十八年美好的时光～
她为了我而去做的每一种味道，我都要记住，在奶奶的世界里，没有细化的量表，只有不断的尝试。她做电饭锅的蛋糕也是，全靠感觉下料。
最后祝你一百次有55次是成功的。
用料：
3克盐
4个鸡蛋
5勺糖（分开多次放入）
200ml奶（或者更多）
做法：
鸡蛋的蛋白和蛋黄要分开。
蛋清先打，由于我做吃的一般是深夜，没用电动打蛋机，用了筷子～累死姐了。
然后蛋黄后打。
面粉不加水，待用
蛋白打的时候放一勺白糖，打到这样再放2勺
最后打成奶油状，大概要打30分钟，累呀～
鸡蛋黄+牛奶+面粉一起搅拌均匀，打个20分钟吧，均匀了就好，有条件可以用一个漏网，把面粉均匀放入。
打好的蛋白和蛋黄和各种混好，均匀，并再加入糖2勺
最后再搅拌均匀个10分钟。上锅。
开机，待锅底热了，锅底涂一两滴油就可以了，不多。转动一下锅，让蛋液均匀并震一震，震走一些空气。按下煮饭键，跳到保温键后再按一次煮饭键，最后再加上等20分钟保温，不要偷看。
最后找个漂亮的碟子，原谅我家只有大的圆的没有花纹的碟子，和没有图案的桌子。很不上镜。
拍照角度，放大了小蛋糕
正面香香的，背面苏苏的
用的面粉
用的小电饭锅，可想而知，蛋糕有多小～
甜醅子
这款清凉消暑的夏季小食，
一直是抹不去的家乡味道，
采取了发酵的方法制作燕麦，
营养丰富又利于消化，
粗粮做的，减肥期也不怕哟~
用料：
500g莜麦子
4g甜酒曲
100ml凉开水
做法：
莜麦子用水淘洗干净，浸泡30分钟左右。
入锅中煮至八分熟。（注意不要煮破了）
捞出沥干，搅拌使温度降至40-50℃（用手摸有微热感）。
拌入酒曲（入锅想吃酒味重点就多放点酒曲，想吃淡一点就少放点酒曲），然后加入100ml凉开水，搅拌均匀（加入凉开水是为了湿润，让酒曲更好的发挥作用，一定不要加多了）。
 放入小熊酸奶米酒机中，发酵30小时以上。没有米酒机的话，就将拌好的莜麦子装入坛子或盆中，用保鲜膜包住坛/盆口，上面再盖上一个薄毯子，放置于温度30℃左右的环境中30小时以上。
发酵时间到后，打开闻闻是否有酒味，再尝一下（上面和下面都尝一下），如果想吃口味重点就多发酵一些时间，冬天气温低的时候也需要适当延长发酵时间。烧一锅开水，发酵好的莜麦子倒入锅中稍微煮一下（这样做是为了阻止继续发酵），如果喜欢更甜一些，可以再加一些冰糖，待凉后放入冰箱，可冷藏7天左右。
香菜炒千张
浓郁的香菜味，配上剁椒香辣鲜美好吃，下饭非常棒，清新不腻~
用料：
香菜1棵
千张豆皮1张
剁椒1勺
生抽1勺
盐1茶匙
做法：
豆皮洗净，卷成卷
切成细丝
锅中烧开水
下入豆皮丝焯烫片刻
焯好沥干水备用
香菜切成小段，菜叶和菜茎分开
起锅热油
下入剁椒炒香
在下入豆皮翻炒片刻
下入香菜茎
生抽
盐
少许水
翻炒均匀
加入香菜叶，关火
炒匀即可~
张嘴~
萝卜丝饼
用料：
1根萝卜
2杯面粉
3根葱
盐生抽胡椒粉
虾米
做法：
两杯面粉，一杯温水和面，醒半个小时
分成四份，涂上油醒二十分钟
萝卜刨丝
过水煮沸
沥干水分，加入虾泥葱调料拌均
擀皮，周围薄中间厚，包成包子形状，然后反过来压扁
加油入锅煎
完成
剩下的配菜加入两个鸡蛋和适量面粉拌均
用勺子舀着一坨坨煎
出锅，两种萝卜丝饼搞定
清蒸鳜鱼
用料：
一斤重一条鳜鱼
3勺蒸鱼豉油
若干葱、姜
少许盐
做法：
处理干净鳜鱼一条，为更入味，鱼身两侧切三条刀口
葱姜切丝加水调成葱姜水，这个里面还加了少许红椒丝
鱼身底下铺上葱姜，部分葱姜水淋在鱼身上放置十几分钟后入蒸锅，冷水上锅，水开后9分钟关火取出。
蒸好的碗内汁水及葱姜全部倒掉，再切葱姜丝铺鱼身，淋少许热油；锅内倒入葱姜水、蒸鱼豉油、少许盐调汁淋在鱼身四周。完成。
豆沙酥
美味的点心
用料：
67g高粉
160g低粉
100g酥油
8g糖粉
40g水
适量红豆沙
做法：
使用120g低粉以及60g酥油制作成油酥揉成面团，分成十五份。
将剩下的材料也混合也揉成面团，并用保鲜膜包裹静置30分钟左右，然后也分成15等份
将油皮压扁，包入油酥，捏紧接口,压扁,擀长,卷起,再擀长,卷起即可,再盖上保鲜膜等待15分钟
将豆沙分成15份揉成圆球，将饧好的3压擀成圆片包入豆沙,捏紧接口,朝下摆放在铺了纸的烤盘中,稍微按扁 ，表面刷上蛋黄液，加黑芝麻。
放入200度左右的烤箱中烤20分钟后即可食用。
葱油蛏子
非常…简单
用料：
500克蛏子
克油
2根葱
2勺蒸鱼豉油
2瓣蒜
2片姜
2勺料酒
做法：
蛏子是盒马上买的，几乎不用吐沙。常规自己买可能得提前一天盐水泡着，定期换水。然后最好放不锈钢的盆，或者丢个钢的（剪刀、菜刀什么的）进去，吐沙比较干净。
冷水加姜加两勺料酒
下蛏子，开火，等水开。然后一分钟左右，蛏子开口就好了。
切成碎沫沫
蛏子捞出来，过冷水，加葱蒜辣椒沫沫，然后两勺蒸鱼豉油（没有可以换生抽）
锅里热油，然后浇在蛏子上。但我因为壳没剥，所以我浇完油，整盘倒回锅（趁锅还热，火不用开）拌了一下。
花生、红豆、红枣、杞子红糖水
朋友发来的原文如下: 红衣花生、红豆、红枣、枸杞子各50克，红糖少许。红衣花生和红豆洗净，浸泡两小时后，加水至约800毫升，猛火煲开后文火煲一小时，加入红枣(去核)、枸杞子和红糖，文火滚15分钟后关火，滤水饮用。
可加水600毫升返煲一次。第二次喝水食花生杞子红豆，也可净喝水。

据闻此方能补气血、增强免疫力~
看着材料也该好喝，那就试了下，嗯，挺好的。
用料：
50克红衣花生(浸泡2小时)
50克红豆(浸泡2小时)
50克红枣
50克枸杞子
少许(随喜甜适量加入)红糖
800m|清水
做法：
红豆、红衣花生洗净浸泡2小时，捞出，加入800m|的水，武火煲开然后转文火煲1小时；

*花生一定要选红衣的花生。
然后加入去核的红枣，杞子，适量红糖煲15分钟，关火。滤水饮用。

*我按方子增加了一倍的红豆和花生的份量，加入6碗水(刚好满煲)，煲了2个小时，红豆成沙、花生绵林，直接喝水食渣，没返煲了)
剩下的汤渣可以加600ml水返煲1次，可吃渣喝水，或只饮水弃渣。
豆类经过浸泡已经很绵，好吃呢，不浪费。
青椒炒牛肉
用料：
适量牛肉
适量青椒
适量盐
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量小米椒
做法：
热锅倒油，放小米椒
再倒入牛肉煸炒变色，倒适量料酒
放青椒
放盐
倒水
收汁
放适量鸡精出锅，完成✅
馒头面包机版
形状不是很好看，味道杠杠的，关键是简单
用料：
4克酵母
400克中筋面粉
200ml水
做法：
1.把水，面粉，酵母依次放入面包机
2启动面包机的和面程序，我的面包机一次是18分钟，一般用两次和面程序
3两次和面结束后，启动面包机的自助发酵功能，面团发到你用手指按，不回缩，不下陷就发好了，一半一个半小时左右
4发酵好以后，如果不想自己揉面，可以撒点干粉，再次启动面包机的和面程序，搅拌几分钟排气，五六分钟左右，然后把面团拿出来，放案板上，切成条，形状大家随意，毕竟我觉得味道最重要
5在蒸锅里准备好凉水，把切好的面团放进去，底下垫油纸，二次醒发，大概二十分钟左右，这个步骤不可省略。
6大火蒸20分钟，然后关火，放置五分钟，揭开锅盖，千万不要一关火马上揭开，不然你的馒头会变小的。
海派美味罗宋汤
酸酸甜甜，就是生活的味道！
用料：
150克牛肉
半个土豆
3片包菜
1个西红柿
半个洋葱
半根香乌笋
3勺番茄沙司
半勺糖
半勺盐
150ml鲜牛奶
做法：
备料：土豆切丁，香乌笋切小滚刀块，洋葱切丝，番茄切小块，红肠切斜片。
烧白开水待用。
其中：不喜欢太酸的，可去掉番茄里的籽。
牛肉焯水后沥干待用。
包菜切好洗净。
热锅冷油，中小火，包菜煸至略变色，盛出待用。（煸一下可以去除些许菜腥味，也可以不煸）
煸炒洋葱至亮透明，盛出待用。
番茄煸炒，慢慢熬至出水沙化。
倒入土豆丁，香乌笋块，洋葱丝，搅拌均匀。
加番茄沙司，糖，盐，。
加白开水。
大火烧开。
烧开后调中小火8-10分钟。
加牛肉，红肠，包菜。
中火烧开，加入牛奶，小火慢炖。


待土豆等绵软后，美味的罗宋汤开喝啦！
辣炒花蛤
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的美味！做之前一定把沙子清洗干净！
用料：
适量花蛤
4瓣蒜
适量干辣椒
少许姜
2根香葱
半勺糖
1勺料酒
半勺郫县豆瓣酱
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
做法：
清水加盐清洗花蛤，把沙子洗出！
葱姜蒜切末，红辣椒切段。
老抽，料酒，耗油，生抽，白糖调汁。
花蛤煮至张开即可，不要煮太久，会影响蛤肉的肥美。
油温七成热葱姜蒜干辣椒炒香。
加郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入花蛤翻炒。
加调好的酱汁，继续翻炒。
等待汤汁入味收汁准备出锅。
装盘撒香菜点缀。
裱花蛋糕🎂
记录我的蛋糕🎂
用料：
蛋糕胚
淡奶油
砂糖
奶酪霜
做法：
裱花
芒果慕斯
水果
巧克力慕斯
蛋糕胚
抹面
三杯茄子
一人食的五分钟快手菜
用料：
瓣蒜
勺酱油
糖
料酒
盐
九层塔
茄子两根
荷兰黄瓜一根
做法：
荷兰黄瓜 茄子切段 蒜切片
用的酷彩18cm锅
热油 爆香蒜片
放入所有配菜
一勺糖一勺料酒一勺酱油
3g盐
海霸王黑胡椒香肠微波后切片
放进去 五分钟 开吃
一人食饱饱
烤鸡腿（烤箱）
用料：
葱姜蒜
胡椒粉
做法：
大鸡腿切口
加上葱姜蒜，胡椒粉，生抽。腌制30分钟。
烤盘铺上土豆片，胡萝卜，杏鲍菇。把腌制好的鸡腿放在菜上。
180摄氏度30分钟。最后五分钟给鸡腿翻面。
青橄榄
“小时候很爱吃大世界的冰冻青橄榄，昨个儿看见超市有卖青橄榄买来琢磨着自己腌制，不敢说百分百还原，至少这个味儿甚合我意。”
用料：
250g青橄榄
10g盐
三分之二蜂蜜
三分之一醋
做法：
青橄榄洗净—沥干水分—拍裂—加盐腌制12小时
12小时后用凉开水过滤一遍，倒掉水。加蜂蜜和醋浸没橄榄即可。
花生奶露
早些年有一阵子我挺喜欢喝 “银鹭花生牛奶”，觉得花生的味道融在牛奶里，风味很不错。市售的这些包装饮料，肯定都是一堆添加剂，自制吧！也可以用破壁机做哟，全部倒进去选用【奶昔】模式就好了~
用料：
20g花生
250ml牛奶
适量糖
做法：
花生飞滚水，盛干剥掉外皮；
捞出备用；
熟花生入料理机；
再加入250ml牛奶，如果喜欢吃甜的，可以加入适量糖；
选择【奶昔】程序，启动搅拌奶昔；
程序结束后，倒出即可。
电饭锅焗鸡
用料：
1只鸡
个洋葱
片姜片
瓣蒜
勺料酒
勺生抽
勺自然鲜酱油
克盐
克糖
做法：
将鸡用上述调料腌制，肚子里放一半的洋葱。
电饭锅内刷食用油，锅底铺姜片、蒜、洋葱。腌制好的鸡放在上边。按煮饭键。
腌芒果青
疫情在宿舍里待着无聊，买了三十斤芒果，吃腻了甜口，腌点芒果青，换换口味
用料：
3个芒果
适量酱油
适量糖
少许盐
8个小米椒（黄灯笼）
做法：
挑选三个芒果青，或者三分熟的芒果（我用的是贵妃芒）
洗净去皮
切片，随便切，尽量薄厚一致
盐、糖、6个小米椒、加一点酱油拌匀,垫底（这个是为了底下的芒果能有辣味）
芒果倒入酱汁中，拌匀，在切两个小米椒在顶上
封盖，着急的直接就可以吃了，不急的丢冰箱冷藏一会儿在吃
#麦子厨房#美食锅之红糖饼干🍪
颜女子又来分享咯，生为女儿身，今天只想为女性来分享，说到列假，每一个女性都不陌生，或多或少都为它而烦恼，而月经失调，宫寒，是是每一个女性常见症状，经期时的腹痛及全身症状。

那么在此期间，女性朋友多吃什么可以进行调理？红糖进补为佳，最好选用手工红糖，纯天然甘蔗熬制，坚持引用，可以进行有效改善~

那今天我就分享一款红糖饼干,我们女性要学会排出去多少？就补回来多少!红糖有补血拍毒的功效,加入面粉做成饼干，为都市女性没有时间泡红糖水喝,红糖饼干是不错的选择，今天这款饼干也是为家里没有烤箱的人而做的，只要家里有锅就可以哟，大家试试吧！
用料：
100克红糖
3个蛋黄
50克橄榄油
1/4勺泡打粉
1/8勺苏打粉
200克低筋面粉
5克黑芝麻
做法：
准备好食材
红糖100克
低筋面粉100克
油50克
鸡蛋取蛋黄加入油红糖搅拌均匀无颗粒
泡打粉和苏打粉提前和低筋面粉混合过筛，把红糖液倒入面粉中
用刮刀搅拌均匀
在用手揉成光滑的面团
分成两份用手捏成条状，案板上撒上芝麻，面团四周裹上黑芝麻。
用刀切成厚度一样的片状
平底锅放一张油纸，把饼干均匀的放上去，全程小火烘烤。
随使观察上色情况，底部烤成这样的时候翻面在进行烘烤
红糖饼干就做好啦，等凉了用密封袋装起来就可以
今天的红糖饼干🍪美食分享就到这里啦，期待下次分享，欢迎给我留言,点赞👍收藏一起分享美食的乐趣，嘻嘻^_^你也喜欢的话,记得收藏并转发给更多的朋友哦，你的支持,是我做美食最大的动力!我是一个爱美食爱分享的颜女子,在这里等你!点个赞,来交作业呀📝让我看到🥰你~
大盘鸡
用料：
1只鸡
1-2个土豆
1个青椒
1个红椒
1-2个线椒
根据喜好干辣椒
半个洋葱
4-5瓣大蒜
1-2根葱
4-5片姜
8颗冰糖
1个八角
8粒花椒
1片（或者不要）香叶
1小块桂皮
1勺料酒
1勺生抽
少量（上色）老抽
1小勺豆瓣酱
少量盐
做法：
鸡切块，土豆切滚刀（块大小适量，否则炖成渣渣），青椒红椒线椒切块。起油锅，冰糖炒糖色，图片中香料放入锅中爆香。
鸡块倒入锅中，翻炒出鸡油（基本黄色），倒入少许料酒翻炒，少许生抽，一丢丢老抽，翻炒，倒入土豆翻炒。
锅中倒入一罐啤酒（或者料酒），没过鸡块，大火烧开，转小火炖煮。汤汁收到只有三分之一时加入洋葱块，继续炖煮。
锅中加入青椒红椒线椒，翻炒，加盖焖片刻（如果锅内水分已经收干加少量水，一点盐调味，翻炒均匀出锅。
姜撞奶（不用温度计也能成功）
做了两次都是因为温度不对而失败，对于没有温度计来说控温75度实在是有点难，所以换了种方法，总算是成功啦~
用料：
30克姜
200克全脂牛奶
10克冰糖（白砂糖）
做法：
将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。
倒出50g牛奶在奶锅里，剩下的150g倒入姜汁碗中。
奶锅中加入冰糖，不断搅拌直至完全融化。
热牛奶倒入刚才的碗中，然后放进蒸锅里，等水开后蒸个两三分钟，关火等待一分钟，就好了。
姜撞奶凝固的点在于温度达到75度左右，控温比较难，但是蒸一下到了那个温度就一定会凝固，成功率百分之百。
很好吃~
菠蘿包
用料：
麵包
380克高筋面粉
55克细砂糖
220克牛奶
80克淡奶油
25克黄油
4克酵母
菠蘿皮
100克黃油
80克糖粉
30克全蛋
150克低筋麵粉
做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/104166173/
請參考土司面包一發狀態
把菠蘿皮所有材料除了蛋之外隔水加熱
拿個塑膠袋
軟化溫的材料跟蛋打入
圧勻
長這樣后放冰箱備用
一發完成
分成8份，約80克一個
酥皮拿出也分成八分
將麵包轉成圓形
保鮮膜
壓平
麵包放上
包起
像這樣
一個個弄好后用牙籤畫皮紋
發酵約30分鐘一倍大
中層，180度，烤22分鐘出爐
黄豆粉番薯馅糯米团
手头有1包100g的黄豆粉，特别想消耗掉，于是开启“黑暗料理”自创模式。
黄豆粉和糯米粉1：1，皮偏软，缺少韧性，需要改良。
方子没有糖，因为自己不喜欢，建议一般大众加糖。
用料：
94克（皮）熟黄豆粉
6克（包裹）熟黄豆粉
94克糯米粉
188克饮用水
适量糖粉（或白糖）
约240克馅：番薯（去皮蒸熟后）
2勺（适量）馅：奶粉（牛奶）
做法：
1个中等大番薯去皮切块，烧开水蒸15分钟，
黄豆粉和糯米粉和水混合，此时不会沾手。分成30克/个。
此时番薯熟了，趁热压成泥，放奶粉，扮匀（加糖的尝尝甜度，不够就继续加）
再烧一锅水
番薯晾凉至手温，分成20克/个。皮和馅逐个配对包好
油纸煎小张垫底（或者底下抹少量油）
烧水用大火，水开了以后改成中火（这样一直有蒸汽，但不会很快把水烧干），蒸15分钟
趁热裹黄豆粉，其实不裹也不会沾手。
刚好把蓝罐曲奇吃完一层，所以纸托刚好排上用场。二次利用，保护环境。
免烤箱!零失败的小米面发糕，好吃不上火～
松软可口的小米发糕，不用揉面，不用烤箱，不用泡打粉，不用二次发酵，做法是不是超级简单，软软的香香的，老少皆宜哦！
用料：
100克金龙鱼桃花小米
100克普通面粉
1个鸡蛋
150克温水
35克白糖
3克酵母
5个大枣
做法：
准备好所有食材。
把小米倒入破壁机磨成小米面。
酵母倒入温水中，搅拌均匀。
把面粉、小米面、鸡蛋、白糖，酵母混合在一起，再加入酵母水混合均匀，搅拌成面糊。
6寸模具四周全部刷一层玉米油，倒入面糊，盖上保鲜膜放在温暖处发酵成两倍大。
发酵完成后摆上切好的红枣。
冷水下锅水开后转中火蒸25分钟，关火焖3分钟就好啦！
是不是美美哒
超级好吃哦
红糖粑粑
用料：
糯米粉
水
红糖
做法：
糯米粉放盆中加水，揉成团
做成40克一个的小面团按扁
平底锅放少量油煎到两面金黄，红糖加水调成汁倒入锅中，大火将糖汁略收干即可。