xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤油馍(烤箱版)
烤油馍，对于陕西菇凉来说，并不陌生。一层辣子一层孜然，不断地刷油，小火慢烤，把调料和油渗入到馍里面，烤出来的馍外焦内酥软，简直美的不要不要哈～
         烤好的油馍，要趁热吃，尤其那层饼皮，油酥焦脆，闻一下都能馋出口水～
用料：
陀陀馍(白吉饼)
适量孜然面
适量辣椒面
适量烤肉酱
适量食用油
做法：
准备材料
馍不要太厚，否则不好入味。
馍的表面用刀切井字形(不要切透，切到2/3处就可以)
用刷子刷一层食用油，一定要多，让油渗透到馍内。
在刷一小勺烤肉酱，抹匀。(太多会偏咸)
均匀的撒一层孜然面。
均匀的撒一层辣椒面。
在辣椒面的表面，在滴适量的油。(不宜太少)
烤箱预热，180度，8-10分钟左右。
海盐可可全麦曲奇
可可和海盐的美妙碰撞，加上全麦的酥松口感，格外香
用料：
200g全麦低粉
40g杏仁粉
60g糖
2g海盐
15g可可粉
50g牛奶
160g黄油
做法：
黄油室温软化到手触摸不感觉凉
全麦粉不需要过筛
杏仁粉不需要过筛
牛奶加热到微烫，混合可可粉、糖、盐至完全融化无干粉，混合好的可可液放凉
黄油高速打发到完全，呈蓬松的羽毛状
一点一点加入可可奶，持续打发到有珍珠般的光泽
一次性加入全部的粉类，换面钩较大均匀，不用担心出筋。即便用普通面粉也不用担心，因为这样的水粉比例想要出筋很难。
烤箱180度预热。面团分次装入裱花袋，一次不要太多，太多不好挤
挤成喜欢的样子，我做了三种
烤箱中下层20分钟，出炉在晾架上放凉，密封保存
记忆中的甜酒冲蛋✨
南方人普遍嗜甜
小学冬天的早上
爸爸经常会做一道甜酒冲蛋
加上年糕或糍粑 嚼起来软软糯糯
就有种快要过年的氛围☃️
用料：
1个鸡蛋
半瓶甜酒
1条年糕
两勺白糖
做法：
年糕切1cm片（有口感又易熟）

一碗面汤的水 烧开后加年糕 
大火煮两分钟至变软
喜欢软烂口感可以再多煮一会
（有准备红枣等可以这一步加入）

加半瓶/碗甜酒 大火继续煮一分钟 加糖
一个鸡蛋搅散 倒入锅中轻轻搅动
大约十几秒断生即可 煮太久就不嫩了
关火～
全部加起来不到十分钟
适合冬日的早餐就做好啦🍵😛
台式（流泪）卤肉饭
红葱头是真的呛眼睛   切到一半 直接丢给料理机
用料：
一斤半五花肉
适量红葱头
4个鸡蛋
适量冰糖
一勺老抽
一大勺生抽
适量红棕糖
做法：
先把五花肉洗干净 放入水中 水中加入生姜 八角 煮  煮过心 
肉捞出切丁
红葱头剥皮 切丁 备用 
把切好的肉倒入锅中爆油出来 
肉捞出 加入红葱头丁丁  炸至金黄  倒点油出来 不然太多猪油很腻
把肉倒入锅里 加生抽 老抽 冰糖 红棕糖 开水  小火炖半个小时 
转中火 10分钟 加入剥壳的水煮蛋 
配上汆烫的青菜
黑麦松饼
减脂早餐～～无油无糖但是味道炒鸡～～～
用料：
70毫升牛奶
50克黑麦
#方子做了两个松饼，满足一人一早的碳水😋
做法：
黑麦料理机打粉，最好打久一点，回比较细腻。
加一点点苏打，混合均匀。
加牛奶混合成糊
不沾的平底锅摊饼就OK啦～我都没用油哦～
超—漂亮的彩虹果冻！！
用料：
20克明胶粉（吉利丁粉）
250克水
1个火龙果（或者你喜欢的水果）
2滴食用色素（多用两个颜色更漂亮）
30克白砂糖
做法：
锅里加一半水，开大火，快烧开时加入一半明胶粉和一半白砂糖，不停搅拌到粉融化，关小火，滴入食用色素两滴，再搅一搅，关火稍微放置
在任意一个模具里（我用的是披萨盘）均匀摆上一些切成小块的水果（使用一半），把刚才煮好的液体倒进去，放进冷冻室15分钟
色素换一个颜色，重复步骤一
拿出凝固好的果冻，在把剩下的水果块摆匀，并倒入第二次的液体
再冷冻15分钟
然后拿出来就可以吃了，超美的！！
薄荷柠檬棒冰|二叔食集
每个人都有自己吃东西的风格，小时候的我与小伙伴们一起买完冰棍，总是不着急吃，希望大家都已经吃完的时候，我还能骄傲的举着冰棍，慢悠悠的吃着。现在已经无法想象那时的小心机，但是那些冰凉甜爽的味道一直在心头。
用料：
适量薄荷叶
适量柠檬
适量糖
适量水果
适量清水
做法：
将薄荷叶捣碎，过滤，加入糖和清水
将准备好的水果加入到模具中，倒入薄荷柠檬液,然后放入冰箱冷冻，一小时后放入木杆。
再冷冻4个小时。
吮指酱骨头🔥猪骨头这样做太香了
最近迷上看《向往的生活》，被安利的这道美食，全家人都说好吃！
用料：
3块猪骨
10块冰糖
适量葱
适量姜
1块桂皮
1片香叶
5粒花椒
3勺黄豆酱
3勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
做法：
猪骨头焯水，捞出
锅里热油，放入适量冰糖，熬出糖色
熬出糖色后，锅中倒入水，烧开，把汤盛出
锅中热油，放入适量葱、姜、干辣椒🌶️、花椒、香叶，爆香
放入3勺黄豆酱，3勺酱油，1勺蚝油，2勺料酒，倒入适量清水，把之前熬糖色盛出来的汤倒进去，放入猪骨头
小火慢炖1小时
完成✅，超入味！
鱼香鸡蛋木耳
因为肉有点贵，用鸡蛋代替肉，自己觉得比肉还好吃，有不吃肉的就这样做，好吃又下饭
用料：
2个鸡蛋
适量木耳
半根胡萝卜
1个青椒
2克盐
3勺生抽
1勺糖
2勺醋
1勺淀粉
3勺清水
做法：
准备胡萝卜丝，木耳切丝，青椒（尖椒）切丝
调一碗料汁，生抽3勺，醋2勺，盐2克，白糖1小勺，淀粉1勺，水3勺（根据淀粉多少定）
锅里油热炒鸡蛋（两个鸡蛋）
鸡蛋炒好装盘备用
另起锅烧油，油热把葱蒜炒香
放入木耳，青椒或尖椒，胡萝卜
翻炒至断生
倒入调好的料汁
翻炒均匀，后放入鸡蛋
翻炒几下
即可出锅
酸菜鱼-东北酸菜版
在下厨房潜伏了四五年，学了不少好菜，也忘了不少好菜！原因是想学一道菜的时候，在app里一搜，出来几十个版本的菜谱，有的大同小异，有的千差万别。觅一个相因做得十分成功，下次又想大显身手的时候已然忘了是师从何处，混乱找个菜谱在做，果然不再是心心念的那个味道！因此决定时常记录一下自己的菜谱，以便时刻保持水准。如有口味相近的厨友，不妨互相学习借鉴！

这第一道菜是东北酸菜版的酸菜鱼，因为最近迷上了自制东北酸菜，腌制方法也是在app里学来的。家的味道让游子得到慰藉，可是不能每顿都吃酸菜汆白肉什酸菜炖粉条啊！正好前几天买了一袋巴沙鱼块，一看哇p买错了，不是鱼柳，是没有去皮的，带有腩肉的龙利鱼。此前吃过一次龙利鱼腩，口感肥腻，全无龙利鱼应有的滑嫩清爽！发愁的档发现这次腌的酸菜正好熟成了，正好来道东北版的酸菜鱼，借酸菜清除鱼腩的肥腻，借鱼腩激发酸菜的鲜爽，两厢得宜，快哉！
用料：
约300克龙利鱼腩
约20克料酒
约4克盐
各约2克黑白胡椒
约400克东北酸菜
一块豆腐
半根黄瓜
适量，蒜略多些葱姜蒜
适量青红线椒
两小把泡姜泡蒜泡椒
约4克盐
约10克糖
约3克鸡精
约1克十三香
约20克藤椒油香油菜籽油
做法：
主料集合，还有半根黄瓜忘了入镜~先把鱼腩块解冻晾干，两边都拍上料酒，黑白椒和盐，腌制片刻，再次晾干，不干的话用厨房用纸拍干
然后就是切切切~豆腐切两半然后切成一厘米左右的厚片。姜切片，蒜切末但是分成两堆放置，葱我忘了买，有的话白切长段绿切短段。青红线椒切小段。泡姜泡蒜泡椒切小段。这些泡这那是我之前泡菜里捞出来的，泡菜吃完汤有点浑浊，于是这些辅料被我捞起来洗净控干冻起来，有这种酸辣口的菜就可以抓两把放里借味，比单纯用买的野山椒什么的好吃呢。
酸菜是先切好再腌的，如果是整颗的就先片薄片再切丝。如果是买现成的就清洗一下弄干水再用。自制的直接用更美味啦～然后把其中一半的蒜沫和青红椒段加入一点盐拌匀备用。
终于该开火了，酸菜喜油，可以倒的比炒菜的油多一些。油五至六层热的时候放入豆腐片全程中火煎炸。轻轻晃动锅子，豆腐能动了就用夹子翻起来看看，底部微微焦黄并有些小孔时就可以翻面了。两面都煎到这个状态捞出控油。
豆腐其实并不吃油，接着煎鱼腩块，只煎鱼皮那一面，仍然是中火。这步目的是把鱼腩的油煸出来以免腻人。刚放进去鱼皮还抽卷起来下了我一跳。没事，你就安慰它乖，不烫，一边用铲子往下按，一会底部微焦皮变软了即可出锅备用，千万别把整个鱼都煎熟了，那后面就没法切了。。。
鱼也不吃油，所以锅里还是刚才那些油，倒入葱姜和没用的那部分蒜翻炒，姜片边缘微焦卷曲时放入泡姜蒜泡椒翻炒10秒左右，然后放入酸菜及汤汁翻炒一分钟左右，让酸菜吸收一下泡菜的味道，增加味道的层次。
然后开始调味，依次放入盐，鸡精，白糖和十三香调味，我写的量都是个大概，没称过，按各家炒菜的口味调整即可。糖一定要放，汤才鲜。
加入三碗清水约
8-1升，烧开。
烧汤的时候接着切鱼，尽量斜刀片薄片，可惜鱼还是有点熟了，太爱碎，好在自家吃不在乎emmm。然后想起冰箱里还有历史悠久的半根黄瓜，顺手去皮切片一起给它炖了。。。
这个时候汤也开锅了，依次放入黄瓜片煎豆腐略煮。再次尝尝汤的口味，喜欢酸汤的可以加点柠檬汁或者米醋白醋都可以。
两分钟后用漏勺捞出干货摆盘---不，摆盆。
锅里留汤，转小火放入鱼片汆汤。约30秒至一分钟后漏勺捞出。我本来看烫鱼片有浮沫准备漂走呢，结果鱼片捞出沫沫就没有了，一看鱼片上也没有沫沫，正好，直接放在酸菜豆腐上。如果还是有沫沫，就过饮用水漂洗一下鱼片再码在菜上。
剩下的汤，有浮沫就捞一下，没有就直接倒入盆中。把腌制过的蒜末青红椒放在鱼片上。有香葱或葱绿也这步放里。
换个小奶锅热油，我家泼油标配藤椒油，芝麻油，菜籽油，总共20-30ml左右。
油冒烟了关火，泼蒜椒。
终于写完了，累死我了，比做菜花费时间长多了。。。开吃！
黄豆糕
平常爱喝豆浆，豆浆不过滤家里没人喝，只有过滤了再给家人喝，那豆渣细细的，丟的时候那个不舍的，但又不知道拿来做什么，尝试做炒豆渣，豆渣馒头，都不怎么好吃。一天我女儿说拿来做绿豆糕那样试试，没想到超级好吃。现在把这个喜悦分享给大家:
用料：
200克黄豆渣
30克黄油（可以是其他植物油，但不要菜籽油味大了）
50克白糖
2勺蜂蜜
做法：
用豆浆机打好豆浆后滤出豆浆喝掉，豆渣留着。
不粘锅，放黄油烧热融化，依次往锅内放入豆渣、糖、蜂蜜，小火不断的翻炒，炒的感觉没水份了，有香味了，取出凉一会。
取出模具，豆渣分成等份，压模
开吃！
多彩混合溶豆之香蕉版（无糖版本）
起初做溶豆是为了消灭儿子不喝的奶粉，想的贵吧吧的奶粉扔了可惜，不如做东西给他吃，从此开始了我的不归路！
今天说的是溶豆中最不容易消泡的~香蕉溶豆，而且不需要加任何糖哦，关键就是蛋白！
香蕉可以换同比例的酸奶！
用料：
60克香蕉
10克玉米淀粉
20克贝拉米二段奶粉
3滴柠檬汁
2个蛋清
做法：
香蕉选芝麻香蕉，老香蕉看见不好看但是熟透了，而且甜好吃！
注意，此步骤不能省略，香蕉必须过筛，为了方便挤，不堵裱花嘴！
过筛后的样子感觉比较细腻！
加入奶粉，奶粉尽量选婴儿奶粉1或2段，因为脂肪含量低，也是最后成型的关键之一
加入玉米淀粉，任何牌子都可以，因为我都实验过！
混合粉类材料，随意搅拌
加入柠檬汁或者白醋，主要目的是去腥！
开始打蛋清，因为香蕉本来就甜，所以不需要加糖，而且糖吃多了对孩子也不好！
打到成小短尖尖就可以了
用刮刀进行检测，粘住刮刀掉不下来，并且蛋白比较细腻，也是最后挤出来成型的关键！
刮刀反转过来也不会掉下去，是检测的方法之一，但是主要还是看蛋白是不是打发的够硬够细腻！
将香蕉糊和蛋清进行混合，全部混合进行搅拌，手法是戚风蛋糕搅拌手法，如果蛋白打发的好，混合用不了几下，如果不好混合的时候就会有好多疙瘩！
倒入裱花袋挤豆豆
挤豆豆，想要均匀这个需要慢慢练习！这个时候预热烤箱上下火一百度！
挤好后送入烤箱
注意观察温度，温度高溶豆容易塌，烤箱温度上下火100度，时间60-90分钟，能顺利取下来就为烤熟！
这个是7月份我们宝妈聚会我做的小礼物是不是很漂亮，里面还配有一个网红曲奇饼干
成人版溶豆，甜在心里，比蛋白糖的好吃多了
粉粉嫩嫩的火龙果溶豆是不是很漂亮！
多彩混合溶豆大集合，我还有更多口味没加进来
最后来个我儿子亲自为我代言的视频
烫种波兰种全麦伯爵红茶吐司
面包看似千变万化，其实原料就是这么几种，但利用酵种、面粉、水、糖、盐的变化就可以做出不同风味的面包来，想想也是神奇之至。今天这个面包集合了改善面团质量防止老化的两种神器：烫种和波兰种，并且加了全麦粉以及有迷人香味的伯爵红茶，想不好吃都难啊。然而我还是吐司小苦手，很多细节问题还等待我继续克服。
用料：
烫种：
50克全麦面粉（可以尝试用20克普丽得燕麦麸代替等量面粉）
60克开水
波兰种：
100克高粉
100克水
1克干酵母
主面团：
360克高粉
135克-160克水
30克、4克奶粉、伯爵红茶末
50克白糖
6克盐
约37克本鸡蛋1个
5克干酵母
30克黄油
做法：
提前一个晚上做全麦烫种及波兰种：全麦烫种：在一个乐扣乐扣盒子中放入全麦粉，把烧开的热水冲入全麦粉中，搅拌均匀无干粉后加盖盖子，等凉透后放入冰箱冷藏保存。
波兰种：100克高粉100克水1克干酵母混合均匀无干粉，室温下发酵到表面很多泡泡后放冰箱冷藏。
黄油放室温下软化，取全部烫种和波兰种，把除黄油外的所有面团材料放入面缸开始搅拌（水先加135克，剩余部分一点点慢慢加，看面粉吸水能力决定），成团后转高速搅打到可以拉厚膜后加入软化黄油，低速搅打均匀后转高速搅打到可以拉出薄膜，且破洞边缘光滑。将面团滚圆后放入大号保鲜盒中开始一发。一发适宜温度是25-28度。
面团发到两倍大，手指蘸点面粉后在中间戳洞，洞眼不回缩或微微回缩，不塌陷即可。
将面团分成六等份，用手轻轻排气滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖擀开成牛舌状，翻面后自上而下卷起，继续松弛15分钟，然后进行第二次擀卷，边上有气泡的话要压扁，二次擀卷后放入450G的吐司模内，没有涂层的吐司模需提前抹油撒粉防粘。将吐司模放在温暖湿润的地方开始二发（适宜温度38度，湿度75%），发到九分满左右表面刷水或者牛奶，入已经预热好的烤箱下层，上下火180度烤40分钟，注意表面上色后加盖锡纸防止上色过度。烤好后出炉轻震一下模具后脱模，彻底放凉后切片，冷冻保存。
苹果荞麦蛋糕୧⍤⃝🎂（口感略微像布朗尼）
操作简单，小白容易上手

为什么呢，因为我就是小白哈哈哈

减少操作过程中上下翻看用量的心累感，我在步骤中也标注了，别嫌我啰嗦

制作原则：家里常见食材＋常见工具

避免大家像我之前一样因为缺少一样东西，放弃好多美食💁

就算没有，我也写了替换办法，开始动手吧
用料：
小的1个，约120g苹果
60g牛奶
30g荞麦面
1个鸡蛋
15g椰蓉
3g泡打粉
2g黑芝麻（装饰用，不放也莫问忒）
做法：
先准备用物，这是个好习惯，一定养成，避免之后手忙脚乱
1.食物称
2.果汁机（捣蒜锤也行）
3.硅刀（筷子也行）
4.一个大盆
5.模具
6.硅油纸
7.筛面网（没有完全o的k）
把120g的苹果切成小丁，放进果汁机中，加入80g的牛奶，搅拌至看不到大块苹果颗粒后倒出
🕵划重点：没有果汁机怎么办?
120g苹果切丁放大盆里，拿出我们的捣蒜槌锤碎它，之后倒入80g牛奶
（别蹦的哪都是，苹果汁特别黏，滴外面可不好收拾台面

为了尝试两种方法是不是都可行，我用果汁机榨了一半苹果，用捣蒜锤捣了一半苹果，最后融为一体——我来自妈妈、我来自爸爸，我俩结合是娃娃

颗粒感和细腻感都灰常Nice）
打入鸡蛋（千万千万把鸡蛋稳定好，别滚掉地上😭，我就是被鸡蛋伤过的人，宁死不屈的鸡蛋，为了不和我的胃在一起，竟然殉情了）
放入30g荞麦面，15g椰蓉，3g泡打粉（这次没用干纸巾垫着，我用的玫瑰金色的蛋挞盒称重，一脸傲娇）
搅拌至无颗粒就可以（我搅的时间比较长，为了发泄浪费一个鸡蛋的不满）
烤箱预热上下管200º 5min，再把混合好的材料糊倒入我们的模具里
（避雷：不要用左面这个人模狗样的玫瑰金蛋挞盒中，别被敌人的外表迷惑住，你不知道它会对这个幼小无助的糊糊做出哪些丧尽天良的事情）
预热结束，放进烤箱上下管200º 20min，

收拾台面、刷盆，别懒

等吃完蛋糕再去刷，它会凝在盆边不好清洁，你也会不断拷问自己的心灵，刚才为什么😣为什么要懒，懒它不是病，懒起来真要命
看看，看看，这就是证据（芝麻是装饰用的，本想着让它变成美貌和才华集一身的仙女，可惜了）
烤好后，直接食用就可以，吃不了的放冰箱冷藏，下顿吃

满满的椰蓉味，很好吃，喜欢表面硬一些的可以多烤5min
减肥必备热量表

把椰蓉换成抹茶粉、可可粉，热量会更低
吃不够的东北猪肉酸菜粉
只要在东北生活过，就忘不了这道菜，这么多年了，老母亲每年冬天都还要腌一缸，老父亲再切好，让忙碌的孩子们拿回家自己做。当漫长的冬天，吃够了白菜萝卜，来一锅东北猪肉酸菜粉，用老母亲的话说：那叫一个酸爽，立时通身舒畅😋
用料：
一颗酸菜
100克五花肉
1小把粉条
半根葱
3片姜
9克克盐
1勺生抽
2个红辣椒
1勺醋
10粒花椒
做法：
用肥猪肉
配料
用密封盒盖盖➕开水泡发粉丝
酸菜用水淘洗2遍
热锅凉油煸炒猪肉，肥肉出油了，再加入配料➕生抽
加入挤干水分的酸菜
翻炒一会，加水约酸菜的3倍，出锅前2分钟加泡发好的粉丝，可根据个人口味，再到一勺醋，外地的酸菜不如东北的酸
出锅装盘
白菜苹果沙拉
用料：
1个苹果
400克白菜
10克橄榄油
5克醋
适量盐和胡椒
1大勺黄芥末酱
做法：
再吃点碳水，一顿素食OK
水笋烧肉
用料：
500g五花肉
300g水笋
30g生抽
30g老抽
20g糖
25g料酒
做法：
五花肉入主锅放料酒，时间10分钟，温度最高，速度反转小勺
放水笋，放调料，放150克水，时间30分钟，温度最高，速度反转小勺
兰蔻196同款色系红丝绒蛋糕
用料：
4个鸡蛋
10克红曲粉
50克细砂糖
60克低筋面粉
55克玉米油
几滴柠檬汁
60克（可根据面粉吸水性适当增减）热水
奶油馅：
250克奶油
10克细砂糖
做法：
红曲粉倒入热水中搅拌均匀后倒入玉米油继续搅拌均匀再加入蛋黄搅拌均匀，最后筛入低粉用Z字法快速拌均面糊，拌均后的面糊如图所示呈流动状面糊
蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次倒入细砂糖打发蛋白，打发至提起有小弯弯状态（如图状态即可）一定不要打发过硬
将打发好的蛋白分三次倒入步骤一的蛋黄糊中，每次倒入用翻拌法将蛋黄糊和蛋白完全混合，混合好的面糊倒入铺好油布的28*28方盘中，轻轻举起后摔下震出气泡。烤箱180度预热，上下火中层25分钟出烤箱
烤好后倒扣在晾晒网，趁热撕掉油布，完美毛巾底出现，这时需要再盖回油布在自然状态下放凉
淡奶油加入细砂糖打发备用
将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕胚上，如图位置铺上草莓
再在草莓上方再铺一层奶油，从里往外卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟后取出切块就可以享用啦
兰蔻196丝绒色，完美
360度无死角的完美
【北鼎烤箱食谱】低糖巧克力榛果海绵蛋糕（零卡糖）
榛子味浓郁！低糖低碳水 适合在减脂期间嘴馋想吃甜食的朋友～

零卡糖的碳水化合物主要来自赤藓糖醇 赤藓糖醇能量系数为0KJ/g

此量可做6个马芬蛋糕
用料：
60g榛子粉
10g北鼎零卡糖1
12g玉米淀粉
7g可可粉
80g全蛋
16g黄油（溶化）
50g蛋白
10g北鼎零卡糖2
做法：
玉米淀粉、可可粉过筛 加入榛子粉拌匀 最后加入10g北鼎零卡糖
加入80g全蛋
用打蛋器中速打发均匀
加入温热溶化的黄油 搅拌均匀
打发蛋白至丰富泡沫 一次过加入10g北鼎零卡糖 用中速打发至9分坚挺的状态（零卡糖量比较低 糖量也少 打好的蛋白不是很稳定 打好后要马上使用！）
打好的蛋白取1/3与步骤3的面糊里翻拌均匀 再把面糊倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀
马上倒入已垫纸杯的6连马芬蛋糕模中 轻蹬几下消除大气泡
送入已预热170度的烤箱中 烤17分钟即可
这样减脂也可适量吃点甜食😬
胡辣汤
用料：
适量豆皮
适量包菜
1个土豆
适量蘑菇
1袋京遥胡辣汤粉
做法：
用水煮所有食材六分钟
冷水溶解胡辣汤粉
六分钟后，待菜煮熟。倒入胡辣汤糊。搅拌一分钟。
完成
凉瓜酿鸡蓉
凉瓜适合夏天吃，去火清热，枸杞有明目的作用，鸡肉补充营养，对于常年泡在电脑上的MM不妨尝试一下，毕竟我们无法抵抗电脑带给我们的所有快乐，那对于那一点点伤害我们也就勉为其难的接受吧！花点银子做顿祛斑菜，还是很值得的，毕竟价格大大低于光子嫩肤啊！
用料：
凉瓜
鸡胸肉
香葱
香油
姜汁
鸡精
盐
枸杞
胡椒粉
料酒
蛋清
干淀粉
做法：
凉瓜洗净切段，将中间的仔挖去
鸡胸肉用打碎机打成鸡蓉
鸡蓉加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香葱、香油搅拌成鸡肉泥
凉瓜圈内蘸少许干淀粉，将鸡肉泥抹在里面，镶上一颗泡好的枸杞上锅蒸5分钟即可
可用鸡精、盐、调汁，水淀粉勾玻璃芡，淋在上面即可
黄金炸糖年糕
用料：
克年糕
个鸡蛋
克油
做法：
糖年糕裹上鸡蛋液，放入油锅小火慢炸，油锅遇上鸡蛋液会有泡沫，油记得不要倒太多
炸至金黄色，装盘。
韭菜炒蛋
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克盐
做法：
韭菜切段
鸡蛋两枚先进行翻炒
再加入韭菜一起翻炒
茶茶的创意早餐—伴侣
2012年12月27日  星期四
王老吉的早餐：伴侣  
 （萝卜大肉包+火腿肠+大米小米粥+大杏仁）

PS：爱情总是比较浪漫唯美，而伴侣的真正含义却是“不管怎样，我都会和你在一起”。信任，是伴侣们能幸福美满的唯一法宝。
用料：
微量碱面
2个肉包子
2根饼干棒
适量大杏仁
1片火腿
小半根黄瓜
适量大米
适量小米
做法：
肉包子溜热。
火腿剪成两个杏核状做水鸟头部。
黄瓜切粗丝做脖子，另切几根黄瓜皮做河水。
黄瓜皮剪眼睛。
饼干棒一分两半做水鸟的腿。
水开，大米小米下进去一起熬粥，加少许碱面。
摆盘。
玉米渣红枣粥
用料：
适量小米
一点点大米
5颗红枣
2颗蜜枣
做法：
首先将小米和大米混合一起煮，大概15分钟后开始冒泡泡。
冒泡泡之后可以放入适量冰糖
随后放入蜜枣，我买的蜜枣比较湿的，这种比超市那种硬硬的口感更好，没有蜜枣可多放点冰糖，接着闷10分钟左右
这时可以将红枣去囫，我用了6颗枣，十分钟后将红枣放入
这是的蜜枣已经变松软了
将其压碎，这样里面的糖分能全部释放出来
红枣需要时间煮熟，大概15分钟后可以放入枸杞，闷三分钟后即可食用。
紫薯山药糕
用料：
一个紫薯
一根山药
一勺蜂蜜
二颗红枣
做法：
紫薯山药上锅'蒸熟好，红枣切碎丁，山药加蜂蜜红枣丁，用模具整出形状即可
卡布奇诺
用料：
4g红茶叶
150ml开水
100ml牛奶
少量肉桂粉
少量白糖
做法：
150ml开水浇入4克红茶叶泡5分钟，取100ml，加入少许白糖。
牛奶加热，用牛奶打泡器打出丰富的泡沫，倒入做法1中，再撒上少量肉桂粉即可。
鸡汤面
孩子生病发烧没胃口，一碗鸡汤面条鲜美营养好消化！
用料：
适量面条
一个西红柿
一个鸡蛋
适量小油菜或其他喜欢的绿叶菜
一只母鸡
适量香菇
半根胡萝卜
适量酱油
做法：
清炖鸡一只，洗净放入水中，锅开后撇去浮沫，加姜片，葱，花椒和八角。炖煮时间为嫩鸡（如三黄鸡）一个小时，老母鸡柴鸡为两个小时左右。
胡萝卜切丝用少量油煸，激发出营养。
小油菜放入加盐的开水中焯一下。
鸡蛋摊成蛋饼切丝。
捞出鸡腿撕成细丝。
准备就绪后开始下面，如果有西红柿可以去皮切成小丁去腻。
下面条，喜欢精道的可过凉水。
把准备好的材料都码好放在面条上，浇上炖好的鸡汤，喜咸的可以淋几滴酱油提味。
『白辣椒炒鸡胗』
最爱de湘菜         ♥

……之一
用料：
15个鸡胗
50克白辣椒
10克红辣皮子
10克葱丝
5克姜末
3瓣蒜
20粒红青花椒粒
2勺生抽
1勺白酒
2勺蚝油
5克白砂糖
做法：
鸡胗洗净切片（来自百度图）

焯水控干备用。
自己晾晒的白辣椒。
（线椒洗干净，加盐焯水1分钟，捞出晾晒至干辣椒的状态）
准备好配料。

冷锅冷油，下入葱姜蒜、花椒粒，
大火爆香。

下入鸡胗，撒白酒，加生抽，蚝油，
白砂糖，
倒没过食材的开水，中小火煮8分钟。

开盖加入白辣椒，红辣皮子，
大火收汁。
美味即成~
开动吧！๑´ ³`)ﾉ☀
“韭菜炒鸡蛋”感受韭菜与鸡蛋的激情
之前买了韭菜，本来是想包韭菜猪肉馅儿的饺子，可惜昨天小玉心血来潮去画了指甲，这样就不能揉面团啦，揉不了面团就擀不起饺子皮啦，擀不起饺子皮就包不成饺子啦，包不成饺子韭菜就只能炒鸡蛋啦！
         这个韭菜炒蛋是宝爸的作品，小玉的做法不一样，哈哈哈哈，今天先介绍宝爸的做法吧！
        分享是美德，小玉爱这个世界！
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
3克盐
5-8ml（炒韭菜）葵花油
20ml（煎鸡蛋）葵花油
做法：
鸡蛋打散，加盐搅拌，煎鸡蛋颜色要好看必须要土鸡蛋！韭菜洗干净切段后，锅里放油加盐，把韭菜炒八分熟后装盘待用！（宝爸已经炒全熟啦，不忍直视！）
锅里放油煎鸡蛋！尽量煎出颜色！
鸡蛋煎好后放韭菜下锅！翻炒几下尝尝盐味，盐味不够就再加点，起锅吃啦！
是不是画了指甲嘛，粉嫩粉嫩滴，小玉的少女心爆棚啦！（带新教师跟岗学习中，最近会很忙）
紫灵芝水
这是我为父母经常煮的茶饮，因为母亲患有糖尿病和高血压。由于紫灵芝有一股很浓的味道，开始母亲不太接受，后来确实是改善了病情，从那以后母亲就开始自己主动煮着喝。在她的影响下，家里人也都跟着喝，因为紫灵芝水不仅可以治疗高血压和糖尿病，还可以增强人体免疫力、保肝护肝、改善失眠症状。
做法简单，零失败。不会做饭的你也能给家人煲上一碗。
用料：
30克国琼紫灵芝片
1500ml水
做法：
备好原料，国琼紫灵芝片30克
将国琼紫灵芝片用水冲洗一下，掰成小块（不要用手揉，用水轻轻冲洗去掉灰尘就可以，使劲揉会把紫灵芝片表面的孢子粉洗掉）
锅中加入1500ml水，放入洗干净的紫灵芝片，开始煮（用砂锅或者不锈钢锅）
大火煮开，改为小火煮15分钟
煮完看着颜色很浓，这是因为把紫灵芝里面的营养成分灵芝多肽煮出来了（可以一次性煎煮2~3次混在一起喝，也可以喝完一次，再煎煮第二遍第三遍）
把汁液过滤到碗内，即可饮用
咖喱鸡腿肉
因为昨晚看了一组美食的动漫动图，看着咖喱在锅里一直咕噜咕噜冒泡，幸福感满满的画面呀～
然后就想吃咖喱了～
这个份量是3人的。。没办法，我挑的是最小的土豆和胡萝卜了，不想留着就全煮了，然后就这么多了。
用料：
60g咖喱
3个鸡腿
1个土豆
1条胡萝卜
3份2个洋葱
100ml浓椰桨
做法：
鸡腿肉去骨，切块，用姜和花生油，盐，腌好。
红萝卜，土豆，洋葱切好备用。
我切得不好，小了，大一点口感会好。

鸡肉炒一下，7成熟差不多了，盛出来。
热多点油，炒洋葱，有香味就好。直接加入土豆，胡萝卜翻炒。
土豆吸入油后面易煮熟，胡萝卜感觉炒不炒都没关系？同一个碟子的我就顺便倒进去了。。
加入鸡肉进去（注意，姜不要一起倒进去了），加水，刚好没过材料就好。我放多了。。后面还舀了小半碗出来。
大火煮。盖住更易熟。
有白沫要撇去，不过我看着不多就不管了。
不喜欢全是咖喱味的，可以加盐，我加了1小勺，就是调味品盒子那种塑料小勺子。
煮多长时间？煮到土豆和红萝卜绵了就可以了。
加入咖喱，我买了1盒100克的，感觉全加进去好多，所以只加了4块。
慢慢搅拌让咖喱溶解，倒进去约100ml椰浆（我凭感觉倒的）。
继续慢慢搅拌。。
咖喱全溶了转小火，继续搅拌，要不会焦锅的（认真脸），因为我顾着拍照，焦了一点。。
等到咖喱浓稠了，就可以了！
参考：咖喱盒子上写着，加入咖喱小火煮5分钟即可。
少油版西芹百合
用料：
根西芹
克百合
10朵木耳
2个红辣椒
生抽
酱油
麻油
做法：
芹菜
辣椒切滚刀，西芹切段，杆粗的切开。
百合（我用的百合干），木耳泡发洗净。
少油先将芹菜和辣椒下锅翻炒 。
木耳下锅翻炒。
百合下锅翻炒，油少炒起来有些干，可以边炒边洒些水，加少许盐翻炒。
酱油，生抽，麻将调味出锅。
百香果磅蛋糕
用料：
100克黄油
100克面粉
80克糖
20克杏仁粉（可换成面粉）
2个鸡蛋
3个百香果
10克蜂蜜
15毫升水
1/2个柠檬取汁
2克泡打粉
做法：
四大主角上下左右依次为
糖80克
混合粉（面粉100杏仁粉20泡打粉2克）
黄油100克
百香果三个
黄油室温软化加糖混合至颜色变浅，分多次加入蛋液（个人2个鸡蛋5次），然后加入2/3百香果汁（我是留籽的，如果不喜欢可以过滤去除），最后加入粉类翻拌均匀。
模具内部涂黄油
模具用的是A02 小号雪方蛋糕模具 
尺寸为长11.9cm宽7.0cm高3.2cm

加入7分满的容量
烤箱175-180℃烤制35分钟后观察一下，根据实际烤制的结果，看是否需要增加时间。
烤制的同时准备百香果刷汁
在剩余的百香果汁中加入蜂蜜10克，糖10克，半个柠檬汁，以及适量的水，过滤后加入喷壶待用

蛋糕脱模
脱模后在蛋糕的四周均匀的喷上百香果柠檬糖汁，顶部裂口处适当多一些。
凉凉后包上保鲜膜置入方厅么放在冰箱冷藏1～2天食用

一共做了三个，正好新鲜吃一个，放置一天后吃一个，2天后再吃一个😬
85度C 海岩/海盐咖啡
今儿我妈抛弃我一人在家，肚子好饿不想睡觉。
看大短有海盐冰梨茶的做法，特别喜欢海岩那层味道，但不喜欢冰梨茶太甜了。想着明儿早晨弄个海岩咖啡来喝喝，手闲无聊发现这个手绘菜谱，传来玩玩。

转载！！来自作者KODI~http://kodillia.com/html/1075#jtss-tsina
问，看到很多转载食谱可以把转载网址弄在右上角啊，怎么弄啊？
用料：
1L淡奶油
10g盐
咖啡
做法：
海岩系列的做法，其实都很简单嘛~省钱好容易。（图太小看不见，有兴趣请点击上述原网址）
我刚刚一搜，奶绿、冰梨茶、养乐多的菜谱这儿都有！刚好凑齐了~
以1L动物鲜奶油加十克盐的比例用打蛋器打到无泡状态（感觉5分发？）
如果你用手动的，别急，我等你~
将打发好的海岩鲜奶油倒进准备好的咖啡里，成功！
水晶蒸饺
用料：
克澄粉
克开水
克猪油
克盐
木薯粉
做法：
准备好韭菜，熟的玉米粒，鸡蛋炒熟，火腿一根
火腿切丁和其他菜放一起
加点油，盐，十三香，一点蚝油拌匀
木薯粉，澄粉1：1，用开水烫一下，在放面粉，加一小勺猪油
揉成光滑的面团
揉成小剂子擀开，一定要薄一点，包入馅
岩铸铁器铺两张厨房纸用水打湿，垫上胡萝卜片，在放上包好的饺子，盖上盖子中火上汽转小火，10分钟即可
宝宝的最爱
糯糯叽叽の抹茶红豆椰丝卷，超简单零失败【生酮无麸质零糖版】
粑粑麻麻喜欢吃各种糕点，
外面形形色色标榜无糖的糕点，
实则都用糯米粉加淀粉做的，
升糖指数高到你意想不到，
零糖的糕点嘛……
这自然也难不倒我，
先来个没有糯米的【椰丝抹茶糯米糕】，
糯糯的口感形似糯米糕，
一口下去却不升糖，
有没有很赞♥
用料：
【抹茶皮】
170ml开水(70°以上都可以)
15g椰子面粉
10g车前子壳粉
3g抹茶粉
0.5g白魔芋粉
1.5g代糖(1：1甜度)
【红豆核桃馅】
100g红豆
1把核桃碎
3颗红枣
5克代糖
做法：
✔第一步
将所有抹茶皮的粉混合放入料理盆中
✔第二步，
拌匀所有的粉，
然后慢慢倒入开水，
边倒入边搅拌，
✔第三步
皮子擀平至6-8mm厚，
可以休整下到差不多方形的，
✔第四步
铺上馅料(馅料制作方法可以回翻一下哦)，
尽量抹平，
保持均匀
✔第五步
卷起来，
尽量卷的紧一点，
紧实的不易散开
✔第六步
放进模具中再压实，
然后放进冰箱冷冻50分钟，
✔第七步(可省略)
冷冻的时间里，
把香兰叶拿出来煮开，
撩出来风干一下
✔第八步
冷冻后的拿出来用刮板平均分切段，

✔第九步
放进烤箱，
地盘加点水，
单开下管150度，
蒸烤15分钟，
没有烤箱的直接锅子上，
水开后中小火蒸6-8分钟
✔第十步
滚上椰子粉，
♥然后就可以装盘啦^O^
自己留一部分
♥剩下打包装盒给粑粑麻麻送去^O^
向往的生活黄老师同款葱包桧
看了向往的生活，黄老师做的葱包烩，实在太想吃了，材料简单，做法简单，做起来！！！！
用料：
8张春卷皮
2根油条
适量葱
你喜欢甜面酱
做法：
葱段洗干净切成与春卷皮一样宽的长度，油条一条整成四段
放点油热锅，把包好的卷放进去，收口处，向下，并用锅铲压扁，煎出葱的香气
小火煎到两面金黄即可完成！！！！！！
沾甜面酱，我喜欢刷上去，其实还能煎个鸡蛋，切半，做好的葱包桧夹起来，就是一个非常营养的早餐啦！！！！
抹茶饼干
抹茶，是一种日本茶道中使用的绿茶粉末，在日本被称为“茶中翡翠”。虽然是粉末，但质量好的抹茶价格要比茶叶更昂贵。抹茶的准备工作要在采茶之前几个星期就开始了，茶树要先遮盖，以防止阳光直晒，这样可减缓茶的生长，使叶子变得更深些以及促使氨基酸的产生，这样使得制出的茶更甜一些。收获之后，如果叶子通常在干燥之前就卷起来了，这样制成的是玉露茶。但是，如果叶子摊平干燥，在粉碎后称为“点茶”。点茶再用石头碾成精细的浅绿色粉末，这就是抹茶。只有点茶碾成粉末才是“抹茶”，其它碾粉的茶称为“粉茶”。
用料：
2只蛋黃
125克黄油
180克低筋面粉
1汤匙抹茶粉
70克糖粉
适量白砂糖
做法：
室温软化的黄油加入糖粉，先用低速拌匀，再用中速打至蓬松羽毛状
加入抹茶粉拌匀
筛入面粉，轻轻拌匀
分次加入蛋黄，拌成面团
将面团在案板上揉至光滑，冷藏松驰1小时
取出面团擀开，在案板上轻压成
5公分厚的方形
准备容器盛上白砂糖，将抹茶方片均匀地沾上白糖
烤箱预热170度，烤盘垫油纸，有间距地码好抹茶方片，烤约12分钟左右至饼干周边成金黄色
放凉后包装食用
超下饭的酸豆角肉末
天气太热啦，吃不下饭，罗先生提出想吃开胃的下饭菜，于是多炒了个酸豆角肉末，吃了两碗饭🌚
用料：
克酸豆角400
克肉末100
红辣椒根据个人口味添加
大蒜头4瓣
香葱两根
盐适量
鸡精适量
十三香可不放
生抽一勺
做法：
酸豆角（我是菜市场买的，也可以自己泡）用清水浸泡几分钟后洗净，稍微甩干水份切碎后用手挤干水份(切碎以后才能挤的更干)
把瘦肉剁碎，装小碗待用。
红椒、蒜头切碎，香葱切碎，葱白和葱叶分开装起备用。
锅里倒油烧热（比平时烧菜稍微多一点），下肉末快速炒熟，同时把红椒蒜末葱白下锅里炒出香味，稍微加一点点盐（真的不要太多）炒匀，接着把酸豆角倒锅里翻炒，放生抽，十三香，鸡精，切碎的葱叶，炒匀。尝下够不够盐，不够再加点炒匀，出锅！
海底椰川贝益肺汤
功效:清燥热，止咳润肺，养颜美容，强壮身体机能。
但注意体虚，胃寒之人甚用此汤。
用料：
20克海底椰
5克川贝
30克南北杏
20克银耳
10克陈皮
30克蜜枣
半个罗汉果
一斤精瘦肉
少许食盐
以上为2~3人用量
做法：
事先将所有材料清洗干净（除川贝一般药店买时要打碎），银耳要泡发2小时左右备用。1小时左右银耳软了可用刀削掉黄色头的部分，然后撕开小块小块泡。其它材料须用清水浸泡1小时。（一般我习惯浸泡好的水也留用）
将精瘦肉洗好后切开几块备用。如果怕腥可先烧开水飞水。
将浸泡好的材料与水一齐倒入高压电饭锅按煲汤就好了。（浸泡银耳的水不要）大概水为4碗左右，多点少点各人喜好。饭锅好了就加点盐即可。
酸菜肉末
儿时不知吃过多少，奶奶👵最拿手的家常菜，专业对付不爱吃饭的娃娃，开胃小菜，田间地头随手可得。
用料：
一斤春菜
50克上肉
做法：
春菜一两斤，晾干备用，断生水
开水烫后，放盐一勺，水量要没过春菜
三四天后，闻到酸气，捞出酸菜洗净备用
按个人喜好切段
上肉一两，肥瘦分开，切碎备用
油锅烧热，下肥肉，中火榨干
肥肉炸出油后，放入蒜，辣椒，随后放瘦肉末
放入酸菜，根据个人爱好可适量加醋，增加酸味
大火翻炒三分钟左右，加少许生抽
光闻气味，就口水直流啦
冰糖葫芦
冰糖葫芦
用料：
200克冰糖
200g水
10山楂
10草莓
做法：
洗净去核！用裱花嘴好去
水和糖一样的量！小火慢慢熬！不要翻！耐心等！糖用勺子舀一点放水里凝固了就差不多了！不粘牙就ok
裹糖！盘子里铺薄薄一层油
轻摔在盘子里
完成
可以串草莓葡萄猕猴桃等
宝宝辅食～胡萝卜鸡肉肠
用料：
半根50克左右胡萝卜
1个鸡蛋清
1勺7克左右玉米淀粉
200克鸡胸肉
1根小香葱
5克核桃油
做法：
1.将除了核桃油和鸡蛋清以外的材料放入料理机打碎，打的材料比较细腻拿出放入碗中。
2.将核桃油和鸡蛋清放入顺时针搅匀。
3.所有材料放入裱花袋，挤入高温耐热硅胶模具。
4.冷水上锅，蒸20分钟，冷却倒出放入辅食盒。
备注：食用油可代替核桃油，宝宝已食盐，可少放入食用盐。
免烤箱❗️零失败的提拉米苏大福❗️
今天分享的是快手版的提拉米苏大福，软糯Ｑ弹，奶香浓郁，超级无敌好吃，喜欢的不要错过哈～
用料：
夹馅：
100克淡奶油
130克奶油奶酪
15克糖
外皮：
50克水磨糯米粉
15克玉米淀粉
90克牛奶
25克糖
3克可可粉
15克黄油
做法：
真的是超级好吃😋
1⃣️、软化的奶油奶酪➕淡奶油➕糖，低速打发至浓稠状，分成6等份用保鲜膜包裹好，冰箱冷冻2小时


2⃣️、外皮 所有材料混合均匀，过滤到盘子里包上保鲜膜，水开上锅蒸20分钟，

3⃣️、趁热融化黄油拌均匀、不烫手的时候揉光滑，分成6等份


4⃣️、将可可皮擀薄，依次包上奶酪馅收紧口，筛上可可粉，即可
赶快试试吧……
水果酵素集
水果酵素，指将水果发酵做出的果醋一样的食品，它是具有生物催化功能的高分子物质。水果酵素有降血脂、降胆固醇的作用，可用于防治心脑血管疾病。

酵素主要有五大效果
①：平衡内分泌，活化细胞，美容养颜。
②：提高身体免疫，增强身体抵抗力。
③：缓解便秘。
④：缓解痛经。
⑤：解酒。
（来自百度）

几个月之前弟媳妇就和我说她喝了水果酵素怎么怎么好，让我自己也做了喝。我听听就算了，哈哈
上个月老妈回家回来后和我说，弟媳妇脸上的斑淡了，弟弟胳膊上的疙瘩也消了……

开始我的水果酵素之路
用料：
 326克杨梅
1只苹果
3L纯净水
350克白砂糖
做法：
准备好酵素桶，菜板，勺子，刀。
确保所使用的东西无油。
苹果去皮去核，切片。
杨梅捏碎放进酵素桶。
水果，白砂糖，纯净水搅拌。
盖上盖子，每天早晚打开各搅拌一次。
三天后过滤出来装瓶，放进冰箱。
每天早晚空腹喝。
早上喝之前先喝一些温水，酵素从冰箱刚拿出来温度有些低，提前拿出来，喝的时候是常温。
牛肉锅贴（下班速食版）
特别快，特别快
用料：
克牛肉
张饺子皮
勺淀粉
片姜
勺生抽
勺料酒
克盐
小葱
做法：
1.牛肉绞成肉馅，加入姜末，五香粉、香油、淀粉、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油不断搅打，同时分次加入少量水搅打上浆，完成后加入小葱葱花搅匀备用。
2.买现成的饺子皮，两边抹点水，中间放肉馅，包成锅贴。
3.热锅加油，然后马入锅贴，稍微定型后，加入水，盖盖儿闷，15分钟完成。
野生菌卤肉
云南雨季即将结束，新鲜的野生菌已经下线，取而代之的是通过6-8小时低温烘焙脱水的干菌进入我们的餐桌。经过脱水烘干的干菌中的鸟苷酸是新鲜菌子的数倍，这让干菌的香味会更浓郁。肥瘦相间的五花肉，搭配上香气浓郁的干菌，可谓相得益彰，经过野生菌的洗礼，卤出来的五花肉香气四溢，好吃却不腻，还带有菌子的独特香气，可以说是卤肉中的王者。搭配这样的野生菌卤肉，一口气可以连吃三碗白饭。
用料：
6个鸡蛋
500g五花肉
30g野生菌干
适量葱段
适量姜片
适量香料
做法：
野生菌放入碗中，加入冷水泡发。
30分钟后取出。
撕成小块待用，泡菌子的水可以不要倒掉，放到一边沉淀水中的杂质，把上面部分干净的菌子水倒出来备用。
美食锅预热完成后，倒入切好的五花肉，4-5分钟后加入葱姜，香料，翻炒均匀。
倒入生抽，白砂糖，料酒。
美食锅中加入热水和刚才泡菌子的水，放入泡发好的野生菌。
盖上盖子，煮40分钟后开盖。
放入煮好的鸡蛋，盖上盖子，煮20分钟后开盖取出。
香味浓郁，鲜美可口。
电饭煲广式香肠煲仔饭
广式煲仔饭一般是用瓦煲来煮才有锅巴比较香，但是容易糊，还得在旁边盯着点。实验了几次，我觉得还是用电饭煲做煲仔饭比较方便，米和菜可以先搅和均匀，出锅了每粒饭都能沾染上肉香。最重要的是，相比瓦煲，电饭锅洗锅好洗hin多啊，最适合懒人居家日常烹饪~
用料：
1根香肠
2杯大米
1汤匙生抽
半汤匙老抽
2个鸡蛋
15克糖
3瓣蒜
若干香菇
半根胡萝卜
1个土豆
做法：
蒜拍了，香肠用清水泡一会儿泡软了切片，土豆刨皮泡清水去淀粉。
香菇洗净用开水泡发，胡萝卜刨皮备用。
香肠切片，香菇切碎。
土豆胡萝卜切丁~
热油爆蒜，所有菜下锅爆炒一通，下酱油糖，翻均匀捞起来下米锅，加入水没过菜。
白米高速煮饭~
煮开了打颗蛋下去搅和一下，关上电饭煲保温十分钟就可以开饭了~
配个白灼西兰花，棒棒哒！
凉拌柠檬凤爪
用料：
8只鸡爪
10瓣蒜头
1根黄瓜
1个柠檬
3片姜片
5勺香油
2个辣椒
3根香菜
适量酱油
1勺醋
适量盐
一包的四分之一金针菇
做法：
凤爪洗净剁小下姜片和盐煮熟，大概15分后捞出放凉。煮烂点好入味。蒜头和辣椒香菜洗好切小，柠檬切片.金针菇用开水烫一下捞出沥干。
拿个锅或盆放入凤爪下酱油搅拌后下黄瓜蒜头辣椒金针菇再拌下，再下香菜和柠檬，香油再淋在上面，香味扑鼻的凉拌就好啦
上桌啦
苦瓜炒什锦
今天教大家制作日本冲绳特色菜——苦瓜炒什锦，教大家一招处理苦瓜可以减少苦味，调味简单，还有清热解毒、清心明目的食疗功效，特别适合进入伏天的夏季。

苦瓜虽味苦，但却有着清热解毒等益处。小时候我也非常不喜欢吃苦瓜，对于苦的东西，我的舌头总是神经敏感地抽缩回去，并且通过味蕾层层传达给我的大脑“哎，这个苦死了，不能吃！”但是有些食物就是属于小时候一口不吃，长大了就变成喜欢吃的食物，苦瓜就是如此。

第一次尝试吃苦瓜炒什锦，是被菜色和香味吸引住了，黄绿相间，一团团炒熟的鸡蛋包裹着齿轮状的苦瓜显得特别鲜嫩青翠，外焦里嫩的豆腐片混杂着猪肉片油脂的香味。很香也很好吃，只有苦瓜是微苦其他食材丝毫不受影响，难怪人们都说苦瓜是“君子菜”，只苦自己不苦别人。


处理苦瓜时一定要将瓜囊刮干净，切块放入适量的盐和糖腌制一会，这样取出苦瓜片炒制时，苦味不会那么浓烈，连我这种怕苦的人都觉得可以吃也很好吃，耐人寻味的苦值得一试！

这道日式小炒——苦瓜炒什锦，非常适合炎热的夏季，怕上火就来份苦瓜炒什锦吧！
用料：
1根苦瓜
1块老豆腐
150g五花肉片
1个鸡蛋
适量木鱼花
适量又伊鲜鲜味酱油
适量麻油
适量糖
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备食材
苦瓜洗净，切开用勺子挖掉中心切半厘米大小片
加入盐和糖搅拌
腌制5分钟后清水冲洗备用
将豆腐切小块吸干表面水分
将五花肉片切块
热锅倒入麻油
放入豆腐煎制两面金黄
接着煎制五花肉片
炒出猪油后倒入苦瓜一起翻炒
在放入煎好的豆腐块翻炒
放入盐和黑胡椒调味
接着将鸡蛋打散均匀倒入锅中，10s后翻炒
接着加入又伊鲜鲜味酱油调味
装盘撒上少许木鱼花完成啦！
香干青椒肉丝～就是这么接地气
用料：
2只青椒
若干肉丝
6 7 8块吧香干
做法：
炒肉丝
放青椒香干
西兰花炒香菇
没肉也可以很快乐🎉🎉🎉🎉🎉

不喜欢吃辣的朋友可以不放指天椒～
用料：
1朵西兰花
8朵新鲜香菇
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
2个指天椒（不喜可省）
做法：
西兰花切成小朵，洗干净后焯水，捞出备用。
香菇洗净切片，切好蒜末和指天椒备用。
热锅下油爆香蒜末，放入香菇片炒软，然后再放入已经焯水煮熟的西兰花翻炒。
最后加入生抽、蚝油、盐、指天椒调味，翻炒均匀即可出锅。
宝宝爱吃的香蕉鸡蛋煎饼
用料：
2根香蕉
克面粉35
个鸡蛋2
做法：
称量好35克面粉
香蕉剥好
香蕉捣烂 香蕉选择 越熟的越甜 越好捣烂 我就用勺子压的 很容易
两个鸡蛋直接打入
面粉倒进去 然后开始搅匀
搅匀这件事儿 不用多说咯
越匀的饼饼出来越嫩越细 口感越好哦
锅底刷油 这里有个小注意点 不粘锅一定用用先控干 我用的是我的洗脸纸巾擦干的😓 不能用大火烤干 锅太热容易把饼烤焦
然后就一勺一勺摊到锅里 全程小火🔥 不能太大 可以换更大一点的勺子 勺子小太慢
然后记得翻面 烤到金黄色就可以啦 恭喜你 看到这儿 你就学会啦 动起来才能吃到哦
萝卜缨小豆腐
用料：
适量萝卜缨
适量豆腐渣
少许葱丝
适量花生油
少许味精
少许姜丝
少许食盐
做法：
首先把萝卜缨洗好，然后放在有开水的锅里煮一下，煮好捞出放清水里面凉，差不多凉好了就开始用菜刀切成小段，准备炒。
锅里放花生油，把姜丝，葱丝放入爆炒出香味。
放入豆腐渣来回翻炒，翻炒过程中要不断加入清水只要别糊锅就行。
豆腐渣煮到冒泡泡就行，煮不熟容易中毒！
倒入萝卜缨开始搅拌，也可以加水，或者不加。
我喜欢有汤水的，到最后加入食盐和味精搅拌均匀就可。
戗面花馒头
戗面馒头口感扎实，有嚼劲儿，我个人非常喜欢。
如果不喜欢这种口感的，可以另寻他方😁😁
用料：
200克面粉1(中筋)
110克水
2克酵母
75克左右面粉2(中筋)
模具
做法：
先称出面粉
面粉1 加水加酵母粉揉成光滑面团后密封发酵一小时。

发酵时间与温度有关，夏天热可能时间不需要这么长，冬天冷，时间也可能有所延长。
发好的状态。
内部组织
一发结束后开始揉面，把面粉2 揉入发好的面团，因为面硬不好揉，所以分多次加，耐心揉，力气活啊！因为面粉的不同，可能用不了75克，也可能比75略多，都没关系哈。
揉成一个很光滑滋润的硬面团
然后根据自己模具的大小，把面团分成小剂儿，分别揉光滑。
🌹因为刚才已经揉的很光滑了，所以这一步不要揉太久，动作要快，只要正面没有裂纹就行。
把合适大小的面剂子表面拍上一些干面粉，然后按入模具，反复用手压实，不要留有空隙。

🌹面剂子的大小要合适，一定不能大于模具。否则蒸出来不好看。
翻过来，把模具的一头在案板上用力一磕，压好的馒头就取出来了。
放在蒸锅里二次发酵10分钟，锅里可先放好凉水。
10分钟后开火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后取出。
🌹二发时间不宜长，不然花纹容易变形模糊
过年过节的做上几个花馒头，老有气氛了😃😃
菠萝咕咾肉
用料：
半个菠萝
两勺番茄酱
1个鸡蛋
3勺淀粉
100克糖
500克里脊
500克豆油
2个青红辣椒
半根胡萝卜
做法：
锅中倒入适量豆油，把土豆淀粉放入适量清水没过，20分钟后倒出上层水分，里脊肉切好块，放入料酒胡椒粉盐倒入淀粉碗中，混匀（如果淀粉很干，适当放入食用油），混匀后五成热下入油锅，七成热复炸一遍。
扣一个形状的模子
这是油炸第一遍的，等待第二遍过油
炒一下辅料，青红辣椒胡萝卜，盛出备用。起油锅加入番茄沙司，糖，小半碗淀粉水。气泡后下入肉段，辅料，菠萝。翻炒均匀出锅
完成了
过年必备——爆鱼
自从结婚后，我老公每年过年都会做这道菜，我们全家都喜欢😘！大鱼每年都老爸准备的，超级大
用料：
10斤左右大鱼去头了
一块姜
适量料酒
适量生抽
2勺鸡精
2克胡椒粉
做法：
鱼头没有爆，直接拿出来烧汤喝了
鱼都剁成这种形状
加鸡精，料酒
加生抽
加胡椒粉
姜切片后，用手抓匀
腌一个小时
摊木丝里，控干下水分
起大油锅，开始爆鱼，。                                          我用的是压榨的菜籽油，我感觉这个油炸东西好
很费油啊，看锅子大小，一次下锅四五块鱼
复炸可以很多快一起下
我出锅，记得吃忘了拍照片了，这是过了一天后剩下的……
这是我泡在糖醋汁里的鱼，美味
广式腊肠煲仔饭
用料：
2条广式腊肠
少许姜丝
少许葱花
少许盐
少许油
少许酱油
比平常吃的量稍微多一点大米
比大米的分量多一点水
做法：
大米洗净后，加入少许盐，少许油搅拌均匀，让米饭吃起来带点味道，我个人超喜欢这样做法
把洗后加了盐的米，倒入洗干净的瓦煲里，加入水，水的量是没过大米一点点，水太多的话，做出来的米饭会不Q弹哦，然后盖好煲盖，开中火
米饭煮开后，把腊肠码在米饭上，再放点姜丝，盖好盖子，改小火去煮到水分干了，家里有多余的榨菜，我也加了一些榨菜
再用超小火去煮上大概10分左右，你用耳朵近听到，瓦煲里会传出:啪啪啪的声音，那你就可以撒入葱花，倒入酱油盖好盖子，关火，让它焖几分钟，再然后，你就可以开吃了
麻辣鱼片
鱼片鲜嫩可口，十分美味，而且做法十分简单。
用料：
姜
葱
蒜
白酒
干红辣椒
盐
大葱
花椒
芹菜
生抽
淀粉
桥头青花椒鱼调料（也可用郫县豆瓣代替
鱼
做法：
将鱼片和鱼骨用盐，白酒，大葱，花椒和淀粉混合在一起。（鱼骨可以不用淀粉）腌制20分钟。
切好姜蒜葱。
姜和蒜切成片
葱切成段
干红辣椒也切成段。
在锅里放热油，然后放入干红辣椒，姜，蒜爆炒。再放入青花椒鱼调料中的辣椒包（也可以是郫县豆瓣儿。），再爆炒一分钟，然后再加入清水，大葱。煮两分钟。
先加入鱼骨，鱼头，鱼尾，煮2分钟。再快速加入鱼片，需要一片一片的放入。等鱼片变成白色即可捞起（大约需要40秒）。
将锅里的鱼盛入盆中，撒上青花椒鱼调料中的干辣椒，干花椒等调料在鱼面上。然后再在锅里烧油直至冒青烟，倒在干辣椒干花椒上，最后加入芹菜。
鲜美无比的海带龙骨汤 超适合在夏天喝的汤！
今天就是夏至咯，至此，时序已进入仲夏、盛夏，《礼记》记载夏至，“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”

安妈一直都倡导跟着时令节气来养生，那这一段时间，要多食丝瓜、瓠子等葫芦科的时令瓜类蔬菜，还建议可以吃点番茄、海带。

海带的口感清新，是夏天的时令食材。海带具有软坚散结，消痰平喘，通行利尿，降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。龙骨含优质蛋白质，大量磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白，和丰富的钙质。

清清爽爽的一碗汤，慢慢炖出来的都是食物的本味，清淡而又不失鲜美！尤其是食物本身的精华已经全部的融入汤中，喝一碗海带龙骨汤，清淡不油腻，清热去火。喝完也不用担心长肉肉。

这样的汤品制作很简单，味道也很鲜美，营养又滋补的海带龙骨汤，在家动手试试吧！
用料：
400克龙骨
250克海带
1段葱
1块姜
2克盐
2勺料酒
适量清水
做法：
龙骨剁块，清洗干净，葱切段，姜切片。

海带提前泡发，把泡发好的海带冲洗干净，超市也有现成的海带片，海带结什么的，就不用另外浸泡啦，直接清洗干净，切片。
锅中加适量水，龙骨焯水，加适量料酒去腥，煮出来的渣滓血沫，用勺子撇掉，捞出备用。
锅里加水，下海带煮一下，水开后煮2-3分钟后捞出，这样能让海带更加干净，去腥。
电压锅放好，放焯好的龙骨，下姜片葱段，适量料酒，加海带，加足量清水。
水量按照实际食材量调整，盖上锅盖，焖至40分钟。海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。
海带自带咸鲜味，一般就不用加盐了的，口味重的朋友，开锅后先尝尝咸淡，再决定加不加盐哈。

海带龙骨汤的滋味是慢慢炖出来的，龙骨与海带的滋味相互渗透，营养全部都在汤里了，海带被炖的特别鲜香，口感粉糯的喔~
好吃的脱骨凤爪
按照这个方法做出来的凤爪非常软烂，我喜欢。
用料：
凤爪、油、老抽、生抽、南酒、葱、姜、花椒
做法：
凤爪洗净。
锅内放凉水，放入洗净的凤爪，锅内水开，撇出锅内的沫沫，捞出凤爪，沥水备用。
锅内放油，油热放入，葱丝，姜片，花椒，倒入凤爪，加生抽、老抽、南酒，翻炒上色。（小乐童鞋总是说，我的凤爪没滋味，这次加重了老抽的用量）。
翻炒片刻，放入高压锅内。
开启营养炖或者蹄筋功能，时间40-45分钟。这样炖出来的凤爪会非常软烂，如果喜欢啃硬点的凤爪，缩短高压锅炖煮时间。
凤爪倒入锅里，进行收汁。
桂花绿豆糕—炎炎夏日里的清凉中式甜品
现在北京的天气动不动就三十四五度，晒的人蔫蔫的，不想出门，也不想吃东西，好象一动就全身是汗，整天只想呆在空调房里吃冰棒。做为家里的主厨自己不吃可以，但看着老公还没有过完夏天就瘦了好几斤还是心疼的，只好操练起来，做一些清凉的小菜、点心，可以让他味口好一些，多吃一些。
　　今天做的这款绿豆糕是完全手工制作，方法还是相对简单的，时间功夫大多都用在了剥绿豆皮上了。虽然说：绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉，但是带皮的绿豆做出来的糕不仅外观发暗发绿，吃起来口感也相对粗糙。这款糕的特点是：外表莹润、内里细腻绵软。
用料：
350克带皮绿豆
90克无盐黄油
85克细砂糖
75克糖桂花
做法：
1、	带皮绿豆用清水洗净，用水浸泡8个小时（浸泡的时间够长才可以更容易的脱皮）；
2、	用双手不断的搓泡好的绿豆（手法不要过重，过重脱了皮的绿豆会碎），这样可以让泡好的绿豆更容易脱皮，之后用清水把搓掉的绿豆皮冲走，继续搓，直到大部分绿豆都脱皮，接下来就没有搓掉皮的绿豆用手逐个的剥皮（这个过程要有耐心，我大约用了一个小时才把绿豆皮全都剥完，如果没有耐心的话，可以买脱皮绿豆，这步就可以省了）；
3、	蒸锅放水，把脱皮绿豆放到盆中，放到锅里，中小火蒸50分钟，中间搅动一下（时间到了可以吃一两个试一试，没有熟的话就适量的增加时间）；
4、	蒸好的绿豆用勺子或压泥器压碎（如果更喜欢细腻的口感，也可以放到破壁机中打碎）；
5、	不粘锅是放上黄油（一定要用不粘锅，要不炒得时候你会怀疑人生的），小火融化，放入绿豆泥，翻炒均匀，让黄油充分的吸收；
6、	加入细砂糖，翻炒均匀，再放入糖桂花（放入糖和糖桂花后，绿豆泥会变得很稀），继续小火炒制，炒到比较干可以成型的状态，就可以；
7、	炒好的绿豆泥过一遍筛，这样绿豆糕会更加的细腻（如果不过于追求口感，这一步可以省略）；
8、	把绿豆泥平均分成18个，42克/个，放到月饼模中压成型，绿豆糕就完成。
炸套环
用料：
三分之一盆克面粉
3个鸡蛋
适量克白糖
少量克油
一点点克小苏打
做法：
取需求的面，打三个鸡蛋
面中加入少量小苏打
倒油，放白糖，搅面，
如果有干面，可加少量水
和面，不软不硬
放一会就可以炸了
擀成薄片，切成条，条在斜着切成块，中间剌条缝，
剌缝
一头从缝里穿过去，稍微拽一下
不时地吧啦，炸得匀
巴拉巴拉
完事儿！
猪血炒韭菜
用料：
半斤猪血
1把韭菜
3瓣蒜
5片姜
2勺酱油
2勺辣椒酱（辣椒也可以）
做法：
新鲜猪血，洗干净
煮一锅开水，加入新鲜猪血
煮到差不多再用锅铲或小刀切小块
全熟后捞出再次冲洗干净备用
韭菜切小段
热锅下蒜，加入韭菜翻炒至断生
炒好的韭菜盛出备用
热锅下油，加入姜丝大蒜爆香，加入猪血翻炒2分钟
加入韭菜，适量辣椒，酱油调味，猪血买的时候已经加过盐了，所以炒的时候无需再加盐
出锅的猪血炒韭菜，味道挺不错的
鸡蛋仔
用料：
2个鸡蛋
140克低筋面粉
20克白砂糖
7克泡打粉
60克淡奶油
110克牛奶
做法：
材料搅拌均匀，成糊

鸡蛋仔模具加热半分钟，倒入面糊，马上翻面，两面各1分钟。中小火，双层架子。
东菱面包机肉松功能
根据自己的口感改良后配方
用料：
250克瘦肉
5克盐
10克白糖
5克生抽
12克米酒
15克食用油
12克凉拌汁或料酒
做法：
称好重量配比，混放进锅里即可
脏脏蛋糕（附可可海绵蛋糕做法）两个六寸的量
用料：
6个鸡蛋
200克细砂糖
160克低筋面粉
60克牛奶
60克色拉油
20克可可粉
做法：
先把牛奶，玉米油，可可粉放在一个碗里，可可粉提前过筛好，搅拌均匀即可。
再把蛋清蛋黄分离
打发蛋清，细砂糖分三次，打到硬性发泡，出现小尖勾就可以啦。
再把蛋黄放到打发好的蛋清中，打到浓稠状态，纹路不会马上消失，就可以了。
把过筛好的低筋面粉放入蛋黄糊中，切拌，千万不能划圈，这样会消泡滴。（一定要有耐心，一会就搅拌好了）
取少量蛋黄糊与可可糊搅拌均匀
再把搅拌好的可可面糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀。
把面糊倒入两个6寸模具中，轻轻振出大气泡。
150度50-60分钟，温度和时间根据自己的烤箱而定，长到一定程度慢慢回落就是好了。
给孩子做杯热可可
女儿喜欢喝热可可，不想她出去喝那么多代可可，给自己咖啡店里增加了这个成品。在家做也很简单。
用料：
15克黑巧克力
20克糖
200克牛奶
10克奶油
20克热水
做法：
20克热水
我用的是南非巧克力，找加工厂代磨成粉了。自己家做买纯巧克力用热水溶解一样。
溶解巧克力
加10克淡奶油
加200克鲜牛奶
20克糖，用意式机的蒸汽打发泡。没有意式机的，有家用奶泡机也可以。或者加热后用搅拌机搅拌。
孩子很爱喝，有健康。
燕麦片小饼（平底锅）
用料：
1个鸡蛋
30克燕麦片
3克盐
做法：
燕麦片和鸡蛋混在一起，粘稠状放盐
锅内刷一层油，小火，一勺勺下锅
盖盖子，直到金黄成型
果汁、果汁、美美的果汁
用料：
新鲜水果
新鲜蔬菜
牛奶
酸奶
水、苏打水、气泡水
做法：
把喜欢的蔬果切成块放入果汁机
加入喜欢的液体
爆浆一口西多士&零糖无负担自制炼乳酱
健康的全麦土司片
中间夹上用牛奶和零卡糖制作的炼乳
再来一点点芝士
只要在普普通通的蛋奶液里滚一滚
少少油就可以煎出来爆浆浓郁的一口西多士！

特别要分享一种简单且无负担的自制炼乳方法
看过大部分自制炼乳的方法都是要放大量的糖，但我实验之后发现，其实不用糖只是牛奶就能熬成炼乳（全脂牛奶的乳糖是很高的），嗜甜的小伙伴们可以在炼乳熬好后再加糖，这样糖量可以加的少，且更可控哦！！

ps：配方没有用到白糖，而是用了爱乐甜的零卡糖替代，这种糖是赤藓糖醇加甜菊糖调制而成的甜味替代产品，口感比较清凉自然，和白糖的甜度十分接近，且和一般的木糖醇、阿斯巴甜比起来后味一点都不发苦也不奇怪。对减肥和糖尿病的胖友们特别友好！
用料：
500ml牛奶（做自制炼乳）
30克爱乐甜零卡糖
2片全麦吐司片
1片芝士片
1个鸡蛋
50ml牛奶（做西多士蛋奶液）
做法：
先来制作炼乳～
其实炼乳就是高度浓缩处理后的牛奶，蒸发掉水分，只剩下高蛋白高乳糖高乳脂。
所以，一字记之曰“熬”！
不粘锅中放入牛奶，开大火煮开后，转中小火熬煮，不停用木铲或硅胶铲搅拌。
熬煮期间，锅的四周会一直有牛奶渍沾在锅边，这些都是乳脂，要不断的用铲子把它们铲掉铲回锅里。
直至熬到牛奶不在高涨溢起，而是开始出现一些大泡，颜色也开始微微发黄，状态开始变得浓稠。整个过程大概十几分钟。
这个时候关火，加入准备好的糖搅拌均匀，至糖融化，因为还是热的，所以很容易融化。没有零卡糖的可以用等份量的白糖替代，只是就不太健康了。
将熬好的炼乳过一下网筛，我用的豆浆的网筛，足够了。
过好筛的炼乳会变得非常稠滑，质地很像沙拉酱～就是500ml的牛奶只能出一点点……
吐司片切成小块（大概5cm见方）备用
取三小片吐司为一组，一片上放一点芝士片，一片中间用勺子压扁一点、放上一小勺的自制炼乳，最后一片什么也不放，然后将三片吐司依次叠在一起就制成三层蛋奶吐司块了。
把一个鸡蛋加50ml牛奶打散打匀，将叠好的三层夹心吐司块放入蛋奶液里，四周围都沾上沾满蛋奶液。起锅到少许油，将沾好蛋奶液的三层夹心吐司块放入锅中煎到金黄即可。
趁热吃，爆浆大满足！
这个自制的炼乳真的很好吃，很像大白兔奶糖的味道呀！