xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
茄子块炒肉
挺好吃的
用料：
个
2个茄子
300克猪肉
2勺酱油
2根葱
2瓣蒜
20克盐
4个干辣椒
1勺米酒
1杯水
1勺鸡精
做法：
把肉，茄子，蒜，葱，干辣椒都切好，你喜欢什么形状都可以
把茄子切好的块用水泡10分钟左右，完了之后放到一个盘子中
肉炒熟，放一半葱蒜和一勺盐、酱油、米酒，完了之后将肉盛出
把茄子放入锅中，炒软，再把炒好的肉放进锅中一起翻炒，放入干辣椒，加入一杯水，沸腾后，放一勺盐，鸡精，酱油，和剩下的葱蒜，大火收汁，完成。
糖油果子
成都名小吃，自己也尝试一下咯。一层红糖裹着外酥内糯的小丸子，口感很不错哦。
用料：
糯米粉
红糖
白芝麻
色拉油
做法：
糯米粉加水揉成团，干湿合适，揉成小圆球备用
炒锅烧热入油，小火，油温六十度差不多就可以把红糖块倒入熬煮
红糖熬化，出现糖泡的时候就可以把汤圆丸子放进去慢慢炸了。一定是小火哦，上色成金黄色就可以捞出来了
沾上白芝麻，即可上桌
超方便免搅拌巧克力冰淇淋
这两天太热，就想做个冰淇淋消消暑！中午花了半小时，晚上就可以吃了，味道超好！
淡淡的苦甜，可可的香气，非常完美！可惜没有冰淇淋专用勺，不然照片可以拍的更好看！
用料：
50g原味炼乳
250g淡奶油
60g纯牛奶
50g可可粉
做法：
准备好材料，准备一锅热水。
炼乳加可可粉，隔热水用手动打蛋器搅拌融化。然后加入纯牛奶，拌匀。
淡奶油用电动打蛋器打到9成发，加入上一步拌好的可可液，用刮刀上下搅拌均匀（不要转圈搅拌）。
装入容器，冷冻4--6小时即可食用。
水果吃不完，熬果酱吧！
做这份果酱完全是个意外……意外，这两个字太重！因为它里面装了满满的故事。红橙，大年初五早晨吃罢早饭就准备出发，启程，回石家庄。临走老妈塞了点吃的给两个孩子路上吃，里面有几个蔫了吧唧的红橙，我满是嫌弃的说“老妈，这让娃咋吃啊，还不如来个香蕉橘子之类剥皮方便的水果”。

回到庄里已经有就几天了，这几个蔫了吧唧的橙子一直没有吃，表皮水分已经损失的样子很不舒服，今天周末，我突然一时起兴，我说这几个橙子不能再继续存放了，一次性打成果汁喝掉算了。拿出好久不用的榨汁机，哐当打成了果汁，注意，是普通的机器，果肉放进去加一丁点水物理搅拌碎，于是有了一杯口感粗糙的果肉碎，口感不好，离果泥都差远了，跟果汁更不沾边。这可咋整啊？这玩意儿肯定不适合孩子喝。于是我拿了豆浆机的过滤网，结果根本过滤不出来多少汁水，把过滤网给堵了。

两次意外，郁闷的我啊，此刻我只想静静……于是这个粗糙的果渣状物就暂且搁浅，儿子提议出去玩雪，我跟他爸说，你带着俩宝出去玩会吧，今天我要做个蛋糕安慰一下自己，等你们回来我正好把米饭菜也做好。最近基本都是他爸下厨，因为儿子总是说“妈妈，没有你就不好玩了，那些无聊的事就交给爸爸来做吧”。可是今天我只想一个人安静的做点好吃的……

做好蛋糕糊放进烤箱，然后我可又看到了那碗闹心的红橙渣，于是突然有个想法，熬成果酱算了！没有搜方子，就随意熬制了起来，就有了这个“意外”的菜谱。——2019.2.18
用料：
如上纯果糊糊
随意湿淀粉
随意白糖
随意棉花糖
做法：
没有抱什么希望，只是想随意处置那些糊糊，所以没搜菜谱，没看方子，随意加的配料。纯果糊糊倒入不锈钢小奶锅内，倒进去一点白糖，小火慢熬……
感觉没什么改变有点稀，又加了点湿淀粉，希望可以熬成浓浓的果酱。
熬着觉得不过瘾，还是不够浓，又加了这个棉花糖，草莓味的，想着应该味道挺和谐。
熬来熬去就这样吧，不想继续玩了……
里外都是苹果的🍎苹果面包
话说如如老板娘真的是超爱吃苹果的。生着吃的时候爽脆可口又带着那种清甜，煮熟了之后可以加到各种各样的烘焙里面又是完全的百搭。

今天就来做一个萌萌哒苹果面包咯。不仅外面看起来像是一个小苹果，而且里面还有填了苹果内馅儿的哦。所以就是里外都是苹果的苹果面包对不对😝😝

菜谱改自爱和自由的方子。
用料：
#面包面团材料
200克高筋面粉
30克细砂糖
2克盐
20克鸡蛋液
8克奶粉
2.5克干酵母
110克水
20克黄油
#苹果馅儿材料
2-3个苹果
2勺（按照口味）糖
1勺柠檬汁
可选肉桂粉
10克黄油
1小勺淀粉
#表面装饰材料
刷表面用鸡蛋液
手指饼干条（百力滋/百奇etc）
杏仁片
做法：
先将除了黄油以外其他的所有材料揉成一个光滑的面团，然后加入黄油揉到扩展阶段。
将面团送到温暖的地方，第一次发酵一个小时左右到两倍大。用手指蘸水或者面粉来戳一个洞，不塌陷不回缩就是好啦🙆🏻🙆🏻
在等待面团发酵的时候我们来准备苹果内馅儿。

苹果削皮切成小块儿。（如如这里偷懒没有削皮啦😝😝）小火融化黄油之后把苹果块儿下锅。稍稍翻炒之后，根据自己的口味加入糖和柠檬汁。
加了糖之后就会很快出水。炒到自己喜欢的程度之后，将淀粉用一点点水化开加到锅里炒匀，煮到粘稠就可以关火啦。

关火之后按照自己的口味适当加一点肉桂粉。拌匀出锅之后放凉备用。
发酵完成的民团充分排气之后分成大概45克一个的小面团。分别滚匀之后，收口朝下，盖上保鲜膜或者湿布松弛十五分钟。
取一块面团用擀面杖或者直接上手擀开。
在中间放一勺儿苹果馅儿。
把四周包起来。（其实像如如老板娘这样胡乱抓也可以的咯，反正也在底下看不到😝😝）
把模具内部抹上一层油。

如如这里用的是蛋挞模具，或者其他的那种专用的模具也可以。当然没有模具的话也完全没有问题，只是相对来讲没有那么立体的哦🙋🏻🙋🏻
把面团收口朝下放到涂好油的模具里。
盖上保鲜膜或者湿布在温暖湿润的地方二次发酵40分钟左右。
如如是直接放在烤箱里面发酵的，在下面放一盆热水就可以啦。当然如果你有专用的发酵箱肯定更好的咯🙆🏻🙆🏻
二次发酵完成之后开始装饰面团，这个时候可以把烤箱预热好180度。

用手指蘸一点点水在最上面轻轻戳一个坑，注意不要戳破。戳好之后刷上一层蛋液。
插上一小块手指饼干条当苹果柄，在旁边摆上杏仁片当作叶子。

（没错如如忘了买手指饼干，于是直接折了一小段小木棒上去的啦😂😂）
180度烤18分钟就好啦。上色到自己满意的程度的时候记得要加盖锡纸。

新鲜出炉的苹果面包绝对超级好吃的哦😝😝
酒酿彩色小丸子
小朋友都喜欢吃小丸子~~小小一个容易入口容易咬嚼~~全部果蔬汁果蔬粉上色！吃得更健康
用料：
600克糯米粉
一汤勺酒酿
一碗南瓜泥
一碗红肉火龙果汁
3克抹茶粉
3克紫薯粉
一小摄蝶豆花
适量砂糖
做法：
取一小摄蝶豆花冲洗一下~用一碗热水泡出颜色备用
红肉火龙果榨汁隔筛备用
南瓜去皮蒸熟后打成泥备用
将600g糯米粉分6分~每份放小小砂糖，大概10g，放小小食用油，然后逐点点倒入果蔬汁揉成软硬适中的面团
搓成一颗颗小丸子~~搓到怀疑人生……中途加点干粉防粘~搓好后立马放冷冻
冷冻后就不会粘~就可以每种颜色平分~完成一盒彩色小丸子
丸子开煮要等水开后再放小丸子~放入小丸子后用勺子慢慢推开不让丸子粘在一起~先大火煮开再小火慢煮至浮面，加糖加酒酿就完成
加酒酿装碗后可以加点桂花糖~味道更美味
桂花酒酿丸子
茼蒿土豆糙米饭团
备忘
用料：
100克茼蒿，
100克土豆
5克烤芝麻
150克糙米饭
1/2张寿司海苔
约1/2茶匙盐
1茶匙芝麻油
做法：
下次给🍚一个机会
奶香南瓜饼
家里有个挑食的宝宝有个不那么勤劳又好吃的宝妈，然后尽找些简单快捷得自己和宝宝都爱吃的来做
用料：
100克南瓜
3.4勺奶粉
60面粉
做法：
南瓜蒸熟。                   蒸锅水开后大火5分钟左右。不要👎太大。买的南瓜如果水分多可以封保鲜膜扎孔。
直接勺子（没有其他的话）捣碎，或者料理棒料理机。我用料理棒，机子受冷落着，比机子好洗太多，哈哈。
我是把鸡蛋打均匀了，面粉和奶粉一起混进南瓜糊，再加鸡蛋混的。    不要直接面粉倒入鸡蛋液啊，你试试就知道为什么啦
不想粘锅，小火，开煎。大点的勺子舀，一勺一倒，自己成型。略上翘略香变色翻面，（不要做别的，很快熟）我用的小勺子给宝宝吃的一口一个。
做大人吃得想要味道，中间夹水果酱料什么随便啊这饼颜值高
虾油炒饭
身边人都爱吃的炒饭哈哈😘
用料：
2碗剩米饭
若干虾头
半根胡萝卜
3个鸡蛋
3克葱花
3克盐
适量生抽
一根黄瓜
1根无淀粉火腿
1片培根
做法：
虾头是平时吃虾就留下的，解冻；鸡蛋分开蛋白蛋黄各自炒；火腿、培根切丁；黄瓜和胡萝卜切细丁；剩米饭带一次性手套抓开。
虾头入油锅，充分炸香，不用取出。
虾头炸好不必取出，加入培根和火腿丁爆香，然后把米饭放进去炒，炒出锅气，放入生抽和适量盐，充分拌匀，把剩下的材料都放进去炒。
出锅啦，可以把虾头弄出去了，也可以不弄，因为吸虾油就很香哈哈哈哈哈，身边人见一个爱一个，虾头油炒饭真的有此魅力哦。
核桃酥（空气炸锅版）
用料：
280g面粉
40g核桃仁
100g细沙糖
140g葵花籽油
一个鸡蛋
2.7g苏打粉
2g泡打粉
做法：
鸡蛋、糖、油放入盆中搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，筛入油盆中和成面团。放置1小时左右，放入切碎的核桃，分成每个30克的小面团，并揉圆粘芝麻，放入烤盘按压一下，放入提前预热至180度空气炸锅里烤15-18分钟，取出放凉
紫薯银耳羹
新手妈妈，第一次尝试做甜品给孩子
用料：
1朵银耳
120克
少量冰糖
做法：
切紫薯
切成小块
银耳泡发2小时，中间得换水
泡发后的银耳，剪刀剪掉底部的黄色
冰糖，紫薯，银耳一起倒入锅中，大火熬20分钟，改成小火再熬20分钟
冰糖，紫薯，银耳一起倒入锅中，附上视频
驴打滚
用料：
100克红豆
70克油
33克冰糖
150克糯米粉
125克温开水
10克糖
适量黄豆粉
做法：
细腻豆沙做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/104270168/
糯米粉加糖搅拌，再倒入温开水
搅拌
下手揉至无颗粒
平铺在抹了一层油的碗里，上锅蒸
蒸熟后再开盖蒸15分钟
趁这时候在案板上撒上一层熟黄豆粉
拿出蒸好的糯米放在黄豆粉上滚
趁热擀开
放上红豆沙
卷起来切开即可😋
每一口都好满足😋
草莓椰浆海绵纸杯蛋糕
又到了草莓和牛腱子一个价的季节；
没有草莓也没事，椰浆椰子油椰蓉三合一，这个配方是椰子控的福音；
适用于屋诺麦芬12连模。
用料：
4个（带壳55克/个）蛋
60克椰子油
60克椰浆
80克低筋粉
10克玉米淀粉
90克琥珀冰糖粉
20克速溶椰子粉
2克玫瑰海盐
4滴柠檬汁
装饰
300克淡奶油
15克琥珀冰糖粉
12个有机草莓
做法：
准备工具；椰子油、椰浆隔水融化，加入椰子粉拌匀；烤箱预热160度上下火中层25分钟左右
蛋白打发，分三次细砂糖，打至硬性发泡
一颗一颗地加入蛋白霜中。
分三次筛入低粉和玉米淀粉，拌匀，挖一勺，与椰子油、椰浆、速溶椰子粉，混合均匀
开烤
160度上下火中层20分钟左右至表面膨起焦黄。
出炉放凉
淡奶油加糖中速打发至纹路清晰
草莓洗净沥干水，切掉果蒂
放在蛋糕上
选一个你喜欢的裱花嘴装饰
草莓草莓藏起来
草莓小耳朵
黄瓜炒虾仁
用料：
1根黄瓜
150克虾仁
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
1勺料酒
1勺生抽
2瓣切碎蒜末
做法：
黄瓜皮比较粗糙，稍微刮一下皮，斜刀切段，再改刀切片，就可以切成菱形，蒜切末备用
虾仁加米酒，白胡椒粉腌制五分钟
锅中热油，加入蒜末炒香，再加入黄瓜炒一分钟，加入虾仁炒至变色，最后加盐，生抽调味即可盛出
韭菜盒子（半烫面）
最简单的食材最是打动人心
小时候妈妈的味道。
第一次上传菜谱，图片可能准备不足，
用料：
200克韭菜
3个鸡蛋
300克面粉
2克盐
3根小葱
做法：
面粉放盆里，一半用开水烫面，用筷子搅拌成絮状，另一半用凉水和面。面里不放盐。
把烫面和凉水和的面揉到一起，醒20分钟，可以准备馅了。
没有单独拍切韭菜，炒鸡蛋的图片，炒鸡蛋的时候，鸡蛋打在碗里，加点儿盐，再加两小勺（吃饭的瓷勺）凉水，调均，锅里加油可以多一点，这样炒出来的鸡蛋又多又嫩。鸡蛋晾凉后，把切好的韭菜，小葱一起放到锅里和鸡蛋，油拌匀（这部是关键），最后跟据口味加盐拌匀。
醒好的面团做成小饼胚，用保鲜膜盖上，防止表皮变干。
包成菜盒子，形状自己定，圆形的，三角形的，都可以。
锅里放少许油，小火，慢慢煎到两面金黄，就可以出锅了。
一家人的快乐时光开始啦，慢慢享用吧。
配一碗小米粥，养胃又助眠。
枸杞麦片养生豆浆
用料：
15g枸杞
20g快熟麦片
60g干黄豆
加至900ml水
适量冰糖
做法：
全部材料倒进豆浆机，加水至900ml刻度。
五谷豆浆程序，20分钟完成后，拔掉电源，撤去盖子，撒几粒冰糖，待融化即可。
巴西里酱芝麻软欧
软软的面包，配上香香的荷兰芹酱，
绝美。

巴西里酱其实就是荷兰芹，蒜，盐，鸡精，黄油搅拌的混合，挤入裱花袋可以冷藏保存。

😍😍配方可以做5个，每个140克左右
190度18分钟左右

☺☺面包用中种，再加入自制酵种，
绝对松软

🙌面团比较粘手，水量大家做中种时再减少一些。
用料：
中种
30克水
90克牛奶
2克酵母
210克高粉
15克蜂蜜
本种
90克高粉
15克奶粉
1克酵母
30克糖
60克鸡蛋
120克酵种
36克黄油
6.6克盐
克黑芝麻酱
做法：
中种材料混合成团，不需要过度揉，成团即可。室温发酵两倍大。或冷藏一夜。
中种发酵好后，和本种材料（除黄油外）混合，打到出厚膜再加入黄油，最后打出薄膜
发酵两倍大，分割成140克左右，五个，滚圆，松弛15分钟
排扁成椭圆，我比较喜欢大气孔，所以面团气没有拍的很干净。一边折一下，到中心线，边压紧
对边也折一下，到中心线，边压紧
再对折
收口捏紧
整成椭圆，第二次发酵，发成两倍大
散芝麻，切口，挤上巴西里酱
190度18分钟，注意上色就盖锡纸
满屋子飘香
冷却后，切片，这样吃起来比较方便
第二天早餐，多士炉烤一下，脆脆的
金猫咪食堂-香葱肉末煎鸡蛋
朴素，简单，一个普通而美味的家常菜。
很怀念小时候奶奶做的家常菜。四季变换，山中岁月，流转又几岁？
梅雨纷纷，一块用稻草挂着的五花肉，还带着余温的土鸡蛋，一把早春的第一桩青葱，这就是春天的味道。今天胖猫为大家带来《家常不随便》第一弹-香葱肉末煎鸡蛋！
用料：
5只鸡蛋
300克五花肉
若干香葱
做法：
猛火开锅，大铁锅爆香肉末，猛火翻炒3分钟。炒的油脂都出来，边边有点焦香就可以盛起了。
土鸡蛋入碗，将爆香的猪肉和倒入鸡蛋中，加入精盐和鸡粉，搅拌成蛋浆。
加入切好的香葱，继续搅拌吧！记得不用加油，因为五花肉自带油脂，爆香后足够了。
搅拌均匀后，成这样。准备下锅。
不粘锅加入少量花生油，中慢火将油煎7成熟。倒入三勺子鸡蛋葱花肉沫。（记得不要一下全倒进去，因为蛋沫太多会造成翻的时候很困难。）
中慢火煎2-3分钟，等鸡蛋成型后，用铲子将它翻过来。（不用考虑怕五花肉沫不熟，刚才我们已经爆香了）
煎好的蛋上碟，重复上述步骤，加入三勺蛋浆肉末葱花。很快就可以看到鸡蛋金黄色的一面了！点缀着翠绿的青葱和喷香的肉沫！
所有蛋包肉煎好后，按口味加入适量酱油，出碟！可以开动了！
香葱可以换乘九重塔，香椿，韭菜，香艾等等。但肉一定要用五花肉，瘦肉太柴没油脂，肥肉太腻，都不好吃。个人口味自由搭配。
我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
紫甘蓝鸡肉炒饭
用料：
半棵（约300克）紫甘蓝
150克鸡胸肉
200克米饭
5克盐
5克糖
5克香油
适量食用油
做法：
准备食材
把冷冻的一袋鸡胸肉丢到清水里解冻；
小奶锅里加水烧开，把鸡胸肉块放进去煮2-3分钟，然后捞出来晾一会儿；
等肉块不烫手了，顺着肌肉纤维走向撕成鸡肉丝儿；
半棵紫甘蓝，先切掉菜疙瘩，再切成丝，最后切碎；
锅中加入适量油，开中火加热，油热后加入紫甘蓝碎粒儿翻炒一小会儿，然后加入鸡肉丝儿翻炒均匀；
放入米饭，翻炒均匀，然后放入5克盐和5克糖，继续翻炒均匀，最后淋入5克香油，拌匀，出锅；
装盘，完成。
煮花生
爱吃煮花生，煮花生看着简单，其实要煮的恰到好处也是需要用心掌握的，煮老了，太烂不香，煮的欠火候，生硬不好吃，所以必须得软硬适中，而且味道呢，还得要咸淡正好，因此，即便是简单的煮花生，也是需要用点心的！
用料：
适量花生
两三个小粒八角
十几二十来粒花椒
适量盐
适量水
做法：
花生多洗几遍洗干净，放入高压锅，加水沫过花生。
放入调料，盐的量，放进去后，尝尝水感觉有点咸，入味后会觉得好吃！
盖好高压锅，中火，上汽后，五分钟，五分钟，五分钟，关火！汽排好后，开盖，放进蒸锅篦子，压上一小碗水，让花生都泡进水里，多泡泡才会更好吃！

爱吃的越嚼越香的煮花生来一盘😄
菜花炖蹄筋
用料：
800克猪蹄筋
800克菜花
200克鸡肉
50克火腿
10克盐
4克味精
25克料酒
15克猪油
5克碱
做法：
将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半；2。 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用；3。 菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用；4。 将熟鸡肉、熟火腿均切成片；5。 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸；6。 用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可
岩烧面包
自己瞎折腾出来的，记录一下
用料：
30克糖
30克炼乳
60克黄油
1个鸡蛋
做法：
黄油隔水融化，放入炼乳，糖，搅拌均匀，稍微冷却，加入一个鸡蛋
烤箱预热170度，烤盘上铺好油纸，省的洗盘子
拿出两块牛奶面包吐司，一切为二，裹满上面的液体，依次放入烤盘，根据自己烤箱的调节温度，15分钟即可，第一次做，用的180度，火大了，烤的有点焦，但是味道还是可以，烤完以后满屋子的香味，冷了以后还是脆脆的
蒜蓉生蚝
最新鲜肥美的生蚝应该生食，吃不惯生海鲜的我一般都是蒸或烤来料理。撬开生蚝很费劲，但如果把生蚝整个蒸熟，微微张口后用手轻轻一掰就打开了，超级方便。我最爱的海鲜配料就是煎至金黄的蒜蓉，特别香。

更多原创食谱，请关注我的公众号，曦曦猫的食光，谢谢支持。
用料：
12个生蚝
20瓣蒜
适量小米椒
适量生抽
做法：
食材图，小米椒超级辣，用一个装饰足够
用牙刷或刷碗刷将生蚝外壳刷干净，锅内水开后，生蚝放入蒸笼大火蒸5分钟，观察张口了就立马关火，捞出。徒手就可以将壳剥开
这步可以和蒸生蚝并行，中小火冷锅入油，稍微有热气放入蒜蓉翻炒，慢慢煎至金黄色，散发香味，但不要焦了，盛出备用。
开始加调料了，舀一勺蒜蓉淋在生蚝上，再加一小勺生抽，最后加小米椒装饰。喜欢辣口的，可以就着米椒一起吃哈
最后盛盘啦，非常鲜美
烤包子
台风天翻库存，一包羊腿肉解决一餐。
用料：
400克羊腿肉
半个洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
做法：
洋葱，胡萝卜，青椒切丁，下锅翻炒一下，出香味即可，晾凉待用。
羊腿肉＋料酒＋姜粉＋孜然粉＋辣椒粉＋生抽＋黑胡椒粉＋盐，量根据自己喜好，腌制一小时以上。
两种材料混合
350克面粉＋150克水＋一个鸡蛋＋20克油混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜半小时后，搓成长条，分成每个45克左右，擀成长方形包肉馅。
刷蛋液，撒芝麻，烤箱220度预热，烤25分钟
一定要捏紧，我做的有几个破了。
如图
陕西小吃——油泼面
用料：
厚面条
青菜
蒜苗
辣椒面
盐
醋
做法：
面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食
马苏里拉叉烧炒饭
奶酪和米饭的结合可以充分发挥出芝士的口感和拉丝的趣味，让小朋友们爱不释手
用料：
75克妙可蓝多马苏里拉芝士
200克米饭
35克叉烧
25克冬笋
20克香菇
25克青红椒
2克胡椒粉
2克叉烧酱
少许盐，鸡精，油
做法：
见图上
见图上
见图上
见图上
宝宝香蕉饼（1岁半+快手辅食）
答应亲的辅食记录，继续。
好吃停不了口，早午晚餐百搭，快手省时有营养，新妈妈首选。
夸的停不下来😌

一岁半以后就可以吃这种了。

悲催的丢过手机又没存云里，图片是当初发朋友圈的，略渣……
用料：
一根香蕉
60ml牛奶
一个鸡蛋
100g普通小麦粉
少许无盐黄油
做法：
原料都在这
倒进辅食机或者料理机搅成糊
低火化黄油，面糊倒锅里自动成圆形，一直低火，耐心烙至两面微黄
上桌摆盘
两岁左右的早餐，饭后才给一罐酸奶，否则整顿饭白瞎。香蕉饼烙好一大张，模具印出型，那时麻麻已经是不摆盘会死星人。
五香花生
用料：
300g花生
1个八角
1块桂皮
1片香叶
2.5g盐
做法：
新鲜花生洗净外皮捏口。
把八角、桂皮和香叶装进调味炖盒中。
加入盐开火炖30分钟，捞出装盘。
牛肉洋葱韭菜饺子
每周周末都要包顿饺子，跟着时令决定馅儿，春天韭菜虾鸡蛋，秋冬大白菜，多以素为主。

上周，先生说包点儿牛肉洋葱的吧，给孩子补充营养，却因为没有时间推到了今天，趁着孩子上课外班的空档在家调馅儿，抓紧做。
用料：
500克牛肉
1个洋葱
半根葱
适量老抽
适量香油
适量姜水
适量盐
适量椒盐
适量面粉
一小把韭菜
做法：
上脑牛肉搅碎备用。
洋葱和大葱用搅拌机切碎备用。
韭菜切碎备用。
因为我女儿不爱吃姜，所以泡的姜水调肉馅儿，爱吃的可以把姜切碎调到肉馅儿里。
加适量老抽搅匀。
分次加入姜水顺着一个方向搅匀。
分别加入洋葱碎，韭菜搅匀。
加入盐，椒盐，香油顺时针搅匀。
将馅儿放入冰箱冷藏期间和面。
取出馅儿开包。
排排坐可爱的饺子们。
开水煮约3分钟后开盖煮会儿，盛出，配点儿醋，很美味哦。
培根鲜虾焗饭
用料：
10只鲜虾
25克黑椒酱
3片培根
一小把玉米粒
半个青椒
1/4个圆葱
适量食用油
半勺（调料勺）盐
1勺（吃饭勺）生抽
一小碗米饭
适量芝士碎
做法：
鲜虾去壳去虾线，用黑椒酱腌制一会，我用的黑椒酱是买牛排里带的，一包就是25克，如果是瓶装的，大概一勺就够了
培根切成小块，圆葱且丝，青椒且丁
锅中放油，倒入培根，中火翻炒
倒入洋葱翻炒至开始变软
倒入虾仁，青椒丁，玉米粒，翻炒至虾仁变色，加一勺生抽，半勺盐
倒入一小碗米饭翻炒松散
盛出放入烤盘，
铺上芝士碎，烤箱上下火200度，烤10到15分钟即可，看着芝士融化，烤制金黄就可以了
123乳酪蛋糕（含视频）
123乳酪蛋糕，配方只有三种原料，鸡蛋，奶酪，和白巧克力！操作过程唯一难点就是打发蛋白后的拌合过程，但是只要不追求完美就可以做的好吃哦！
以下配方是做7寸一个份。
用料：
84g蛋黄
105g蛋白
168g奶油奶酪
140g白巧克力
做法：
首先预热你烤箱170℃。

奶油奶酪隔水加热，怎么隔水呢，就是外面一盆热水，搅拌盆坐里头！
融化后搅拌成柔滑状态
加入白巧克力
继续搅拌使其融化，并和乳酪一起混合均匀，也是成为柔滑状。
加入蛋黄，搅拌均匀。如果这时乳酪糊比较烫，要注意离开热水，防止烫熟蛋黄，但是一般不会啦。加入蛋黄后搅拌均匀就可以了
打发蛋白，开始可用高速，膨大之后转中速，最后用低速打掉不均匀的大气泡。
蛋白打发至湿性发泡以上，小弯钩状态（我试过打成直角钩，其实也是可以的，但是可能会小裂痕会多一些，我觉得自己吃，问题不大，湿性发泡以上都可以！）
取1/3左右蛋白，与蛋黄糊混合，大致搅拌均匀，即是8
再将8，倒回蛋白霜中。
.迅速用刮刀翻拌均匀。因为蛋白霜无糖，所以稳定性差，所以需要动作轻而快。但务必均匀。翻拌的时候注意把中间底部的面糊翻上来，防止蛋黄糊沉底，面糊不均匀等。
完成后倒入模具中，固底模可以完全杜绝进水，如果担心脱模技术不娴熟可以在底部垫纸一片。
模具烤盘中倒入热水（非开水。）模具水浴在烤盘中。
震模2-3次，目的是去除大气泡。
将烤盘连模具放入预热好的烤箱，中下层，160℃烤约45-50分钟。
烤温和时间可能因烤箱不同，差异很大，请自行调节。
出炉稍微等一下就可以脱模。
红烧猪蹄（超级简单美味）
不用炒糖色，不用各种麻烦，炒鸡简单，味道也是炒鸡棒！每次一回就是各种吃吃吃，好high啊！
用料：
猪蹄
大蒜
生姜
花椒
小茴香
桂皮
八角
香叶
干红辣椒
盐
白砂糖
红烧酱油
料酒
做法：
把切块的猪蹄洗干净，冷水下锅整一遍水。水开后略煮一会就可以了。
再洗一遍整水后的猪蹄，去掉那些浮沫。
国内倒入油，不用太多。放入两颗拍好的大蒜和切丝的生姜，加上几个干红辣椒和几颗花椒，把油炒香。然后把里面东西捞起来扔掉。（这一步忘记拍照）
接着之前的油，把猪蹄放进去，略微翻炒一下，加入料酒、红烧酱油（略多一些），翻炒一下。
加入差不多盖住猪蹄的水和各种佐料。生姜（可以切片也可以直接整块拍烂一些）、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、干红辣椒（如果不喜欢微微辣感，可以不加垃圾）、放入少量盐（盐不用太多，红烧酱油是咸的）、放入一些糖（喜欢甜一点的可以多放点），大蒜先不用放（不然烧完就没影了）。先大火煮开，然后改小火慢煨。
大约一个半小时后就可以了，过程中偶尔翻一下，注意不要烧干。过程中可能觉得颜色不是自己想的那样（只要加了差不多的酱油就肯定会上色的），翻一下，你就会发现颜色出来了⊙▽⊙
大概一个小时多一点就可以把大蒜放进去了（可以整个放也可以拍一下再放，我喜欢拍一下，更好吃），一个半小时后就基本上完工了，如果没有很熟可以酌情再加一点水煨一下，不要加太多水哦。是不是很赞(≧▽≦)很方便快捷，又不用炒糖色。
完成啦！简单美味的猪蹄出锅啦！
鱼饼豆腐汤
不公平的人生，让生活变得容易。
用料：
一根白萝卜
适量鱼饼
适量豆腐
可有可无小银鱼
可有可无海带汤
一勺蒜
适量葱
做法：
把萝卜切成手指那么粗的长条放进锅里，再按照二比一的比例放进一些大酱和辣酱。
再放入鱼饼和豆腐，也差不多切成手指那么大。
倒入一勺蒜和适量的葱，然后把汤煮开。
再根据自己的口味，放入一些酱油啊，盐啊，或者天然调料。
完成！
菠萝鸭
用料：
半只鸭
几个八角
几片香叶
两颗蒜苗
几个桂皮
半个菠萝
两颗葱头
适量姜
几个干辣椒
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量白糖
做法：
少煮开放姜片，放人鸭肉煮开，拿出洗冷水，
锅烧油，放入香叶，八角，桂皮蒜苗葱头干辣椒，爆炒出香味在放入鸭肉翻炒一会
再加入生抽，老抽上色还有盐，鸡精，白糖然后闷20分钟左右放入菠萝翻炒一会就好了就可以出锅啦。
琥珀核桃仁
用料：
500克核桃
150克冰糖
随意克白芝麻
100克清水
50克麦芽糖
做法：
1.烤箱预热150度，烤12分钟左右，不要烤太早，会凉，如果提前烤好，可以100度保温。
2.冰糖小块，我给捣碎了，加入麦芽糖，加入清水，先中大火烧开，转小伙，不要搅，变粘稠，可以准备一点清水，用筷子蘸一点，放进水里，如果变脆了，说明糖就熬好了。
3.核桃仁趁热倒入锅里，加芝麻翻拌，平铺烤盘上晾凉。
口味血鸭
用料：
一只野鸭鸭
五六个八角
一大个大蒜
一大勺料酒
七八大片姜
适量盐
三片桂皮
五粒沙姜
少量冰糖
适量勺生抽
八个干朝天椒
适量干豆角
做法：
鸭切块，配五六个小八角，沙姜五粒，桂皮三片，老姜七八片
大火把锅烧热，放少量茶油，防止粘锅，倒入鸭块与香料，干煸，翻炒，把水汽炒干，大概五分钟，炒香。
加适量油，大火红烧，放入七八个干辣椒，蘸入料酒，除腥，然后加老抽，冰糖造色，翻炒均匀！
造色炒香好之后，加入冷开水，盖过鸭肉，盖盖子，大火烧开之后，转小火焖40分钟！
30分钟左右加入干豆角，盐，继续小火焖
收好汁，不要太干啦，留一部分汁，倒入鸭血，用力快速搅匀，放生抽，葱杆，淋茶油，起锅！
印度馕饼 Naan bread 牛奶和面奶香浓郁
6个中等大小的馕。
1小勺=5ml
1大勺=15ml
用料：
240ml牛奶
2小勺干酵母
30g黄油（融化）
1小勺糖
3大勺（45ml）无糖酸奶
480克中筋面粉
1.5小勺盐
做法：
牛奶（室温，刚从冰箱里拿出来的话用微波炉热一下）和酵母加入厨师机盆里。静置5分钟。然后加入融化的黄油，酸奶和糖。用搅拌头开最抵档搅拌均匀，大约1分钟。
面粉和盐混合均匀。
往厨师机里缓缓加入一半的面粉，依然最低档混合均匀。
换上揉面的钩子，开2档慢慢加入剩余的面粉，揉面大概10分钟，直到形成一个光滑的硬面团。
没有厨师机：面粉中间挖一个坑，慢慢倒入牛奶混合物，面粉成团之后在案板上揉面大概10-15分钟。
面团放入盆中盖上毛巾，室温发酵3-4小时，或者放入冰箱冷藏发酵过夜。直到面团两倍大。
发酵好的面团轻轻捶打出空气，然后醒面10分钟。醒好的面切成6等份。（分6份每个馕正好是我一个女生的量，也可以分4份做更大的馕。分8或者10份可以把馕饼擀得很薄，做出来更酥脆。）
烤箱预热260摄氏度，500华氏度。用披萨石的话放烤箱里一起预热，烤盘不用预热。
把小面团用手压扁，然后用擀面杖擀到大概3-4毫米厚。我切的扇形面团直接就擀了，你也可以重新塑形，做成椭圆或者水滴形。在馕的表面刷上薄薄一层黄油（可省略）。也可以根据自己喜欢加蒜末，芝麻，杏仁片之类的。
馕放入预热好的烤箱，我用的是披萨石，大概烤6分钟。如果馕擀得很薄，要减少烤制时间。烤的时候观察一下，馕鼓起大泡，表面浅棕色时就烤好了。用平底锅的话不用放油，两面煎稍为棕色。
西兰花炒肉
用料：
1只西兰花
500克瘦肉
一根胡萝卜
适量油
3瓣蒜
适量盐
适量鸡精
适量蚝油
适量淀粉
适量酱油
做法：
先把西兰花过水，备用。
把瘦肉切碎，腌制15分钟
甜到流汁儿烤白薯
从小爱吃烤白薯，但是好像听说好多烤白薯的桶挺脏的，而且烤白薯属于季节性挺强的东西，现在也不是大街小巷都有了，于是自己动手丰衣足食，没想到烤白薯这么简单，而且烤出来巨好吃！真是惊呆了，简直太适合做菜新手了，特有成就感！！！
用料：
几个都行白薯
1张锡纸（比烤盘底儿稍微大一点）
做法：
白薯洗白白（买的时候跟卖家说，我想烤白薯，所以店主推荐我这种，应该是红心儿白薯吧）
白薯放在烤盘里（烤好的白薯会流出粘粘的汁儿，所以最好在烤盘上垫上锡纸）
打开烤箱门
把白薯放进去
把烤箱门关上，220度，烤55分钟
叮！出炉！完事儿了
吉葩 • 创意孔雀沙拉摆盘
🥳 生活要有仪式感，活到老 折腾到老、
用料：
1根黄瓜
千岛酱 番茄酱 无所谓
做法：
🥒黄瓜 ➕随便一个爱吃的酱
黄瓜尾巴🔪切掉，中间切💔两半 ，留一点别切到头。一半用水果刀切出孔雀身子，另一半做底座。剩下的黄瓜🥒打斜切片，一层一层摆好。👑切好用牙签固定🧷。
😑挤上酱就完活儿了。😬 红色的辣酱或者🌶️辣椒圈应该更💅漂亮。我的给宝宝吃 只放了千岛酱。大家各自发挥吧……
午餐肉鸡蛋卷
用料：
3-4个鸡蛋
1CM厚度1片午餐肉
牛奶
盐、橄榄油（一般油也可以）
做法：
^^制作方法：
1⃣️鸡蛋打散加入牛奶和盐备用（根据自己需要加入调料）
2⃣️一片午餐肉对切分成2份
3⃣️预热锅，刷油，中小火，倒入一层薄薄的蛋液，待稍稍凝固，在一边放入火腿，轻轻卷起
4⃣️卷起的蛋卷放在锅边缘继续加入蛋液，凝固后再卷起，反复操作待蛋液用完，留少许用于封口
🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
超简单的金丝饼
包饺子，剩了一点面团怎么办？
我来教你怎么消耗这些面团，
这是一个消耗面团的好方法！
用料：
适量面粉
适量水
适量十三香
适量食用油
适量盐
克面粉
做法：
面粉和水和成面团醒发半个小时，面团软硬适中最好
我的这个面团是擀面的时候，剩了一块
把面团分成两份，然后取一份擀成，薄薄的面皮
我用的是王守义的13香
给面团上倒一些油1点13香和一点盐，这个量根据自己面团的大小来控制
把它们均匀的涂抹开
把面皮卷起来
卷成这样子，然后从中间把它切开
把横切面朝上两个放在一起
用手一边捏一边卷
就转成这个样子，像年轮一样，卷到最后把那个边压在饼皮的下面，醒十分钟，这个时间可以再做下一个。
醒好的面团，慢慢的擀成饼皮
（一次可以多做点，用保鲜膜一层一层的把面饼皮隔开，平平的放在冰箱，早晨拿出来三分钟就可以给孩子做好早晨，是不是很赞呀！）
电饼铛打开，加一些油
放入刚擀好的饼皮，旋转一下，保证饼底部都沾上了油，用刷子再给饼皮上面刷一层油。
双面烙成金黄色就可以出锅了
烙好的饼就这样子的，拾吃起来酥酥脆脆的特别好吃，你快点做一个吧
消耗南瓜泥👉️冰糖南瓜粥
喜欢吃甜的可多加10克冰糖！
喜欢吃稀点的可多加点水或牛奶，我这个做起来有点点稠！
有破壁机的可以用破壁机打更细腻！
用料：
30克冰糖
450克南瓜泥
50克凉开水（或牛奶）
做法：
我用的是这种南瓜，削皮、切块隔水蒸熟！
哒哒哒~南瓜泥就好了
凉开水、冰糖、南瓜泥放入料理机，开1档打1分钟！（功率不同，打的时间不一样，自己做调整）
成品！
鱼头炖豆腐
用料：
鱼头
内脂豆腐
姜
干辣椒段
花椒
料酒
盐
香菜
做法：
将鱼头洗净沥干，用盐擦一下，腌制五分钟，锅中放底油，加入姜片爆香，然后放入鱼头煎制两面金黄，放入干辣椒段（不喜欢辣也可以不加）、少量的花椒、料酒和盐，加入凉水炖二十分钟，然后加入内脂豆腐块儿炖上一会儿，最后洒入葱花和香菜末即可
快手牛肉焖饭
时间比较紧张的日子，一份牛肉焖饭，满足口味与营养的需求
用料：
1小块牛肉
少许盐
少许糖
少许生抽
少许黑胡椒粉
少许料酒
少许葱姜
3/4根胡萝卜
半个洋葱
做法：
牛肉切小丁加盐，胡椒粉，料酒，生抽腌制约15分钟。
锅烧热倒入油，油微热时放入葱花和姜爆出香味，倒入牛肉丁快速翻炒。
牛肉略变色时先加入胡萝卜丁翻炒一会再加入洋葱，放盐，糖调味。
将炒好的牛肉与淘干净的米混和放入电饭煲中，加入稍没过饭的清水(比平时煮饭的水要少)，按下煮饭键。
一会就能闻到满屋的香气啦！
椒盐基围虾
用料：
只基围虾30
5克椒盐
1勺淀粉
3克葱姜蒜小米椒
做法：
洗干净，滤水
裹上一点淀粉，撒点料酒
油锅里炸，不用炸到很干很脆的状态，装起来，等虾冷却到温热后，再次倒入刚才的油中炸，这个时候就是外脆里嫩，口感相当好。第二次炸完成后，装起来一会儿再来收拾它，😄
葱蒜姜，小米椒煸炒香了后把虾放进去
色香味俱全的椒盐虾就成功了，椒盐不要放太多，因为新鲜的虾都略带甜味，不要掩盖了本身的美味。
蛋黄酱咖喱螺旋面
想做个意面，买回的鸡蛋破了几个，就做了蛋黄酱，多了层浓厚，灵感无处不在，创意来自平凡生活。
用料：
螺旋面
3个鸡蛋
200克牛奶
西芹
胡萝卜
蘑菇
洋葱
15克黄油
盐
咖喱
做法：
蛋黄蛋白分开待用
洋葱，西芹，胡萝卜，蘑菇切丁待用
蛋白隔水蒸熟切块
黄油热锅融化
洋葱爆香
加西芹胡萝卜适量盐，翻炒至半熟
加蘑菇继续翻炒至熟
加蛋白块，咖喱翻炒均匀
水煮沸加适量盐，下螺旋面，小火煮10分钟
牛奶蛋黄倒入一个小锅，小火慢慢熬，并不断用筷子搅拌
到划过表面留下道痕为好
捞出面
浇上蛋黄酱
盖上炒好的菜
啤酒红烧鱿鱼仔
这是一道来自天府之国的川菜海鲜
用料：
12只鲜鱿鱼仔
5个青椒
1根大葱
1/4个洋葱
2个八角
2汤匙红烧酱
1罐（330ml）啤酒
1根小葱
各3只姜蒜
适量白糖
适量芝麻
适量鸡精
适量味精
1勺豆瓣酱
10颗花椒
做法：
鱿鱼仔，去掉头部及内脏，洗净沥干备用。
姜蒜切块、洋葱切丝、大葱切段、青椒切段、小葱切花备用。
烧油至中温，加入花椒、大葱段、姜蒜块、八角、豆瓣酱炒香，后加鱿鱼仔、青椒段爆炒。
大火翻炒后调味（因海鲜自带咸味，红烧酱和豆瓣酱也有咸味，此处无需加盐），加红烧酱、啤酒，闷煮5分钟后翻面，继续10分钟。
起锅前试味……装盘后撒葱花芝麻即可
宁波水塔糕
这个不是大米发糕哦，冷却后口感是韧韧的，很q弹，复刻宁波的水塔糕，因为家里的蒸锅太小放不下平盘，所以分装在一个个小硅胶杯中，吃起来也方便，喜欢的可以来试试哦。
用料：
250克大米
50克（用桂花酒酿更香）酒酿（米➕水）
50克糖
3克酵母
3克泡打粉
适量水
表面
蔓越莓克黑芝麻
干桂花葡萄干
做法：
大米洗净，浸泡8小时
加入其余材料，打成米浆（水最后加，没过大米即可）呈浓稠的酸奶状，滴落有痕迹。
混合后的米浆倒出在容器里，盖上保鲜膜，发酵至一倍大，表面会出现很多气泡，体积增大，搅拌均匀，再用同样的方法发酵两次，最后一次不要搅拌，直接倒入模具中。表面撒上芝麻或者葡萄干等装饰。
蒸锅水烧开，上锅蒸，中火，因为我的模具小，蒸15分钟，关火闷3分钟（如果是平盘的话，只要倒薄薄一层，蒸30分钟左右，关火闷3分钟）
出锅啦，不要着急脱模，热的也不好吃，待完全冷却之后再脱模，（我是晚上蒸好，第二天当早饭吃，这个糕就是冷吃的）
辣粉块汤
我姑姑自创菜，把粉块换成鸡血也非常好吃
用料：
适量红薯粉
适量青红辣椒
青葱
做法：
向红薯粉里面边加水边搅拌，直到没有结块和气泡。比例可以自己掌握，想要粉块煮出来硬点就少放一些水

开中火，用厨房纸沾油把锅子擦一遍，等锅稍微热一点把第一步的混合物倒进去，沿着锅边一点一点铲起来，再压扁，这一步是为了让粉块成型，有个七八成熟就行
把这团东西放到一个长方形的容器里面，晾凉切块。可以切大一点，吃起来比较爽
青红辣椒切圈，青葱斜切，辣椒和葱分别下油锅煸香，依次放盐，酱油，加水煮开
把刚做的粉块丢进去，盖锅盖焖煮十分钟左右就可以出锅了
鱼丸汤
用料：
5片姜
1个鸡蛋
1条黑鱼
4根葱
5小勺盐
10勺淀粉
3小勺黄酒
做法：
黑鱼洗干净，骨肉分离，热油下葱姜，放鱼头鱼尾鱼骨头炒一抄放入沸水中熬汤。
切下的肉段去皮剁成肉泥
手打半小时起劲，感觉差不多就行了，我是打不动了。
加一个蛋，加10勺淀粉，3小勺盐，2勺黄酒，放点葱段，有条件的还可以加点胡椒粉。
拌成鱼泥，我了80ml的水，有点多，做出来的鱼丸软软的，水放少点口感可能会更好（可以提前准备葱姜水放点进去去腥）
清水煮沸，放入丸子，煮到浮起来就捞出来，后面还要放到鱼汤里去煮，所以定型就好了。
放到鱼汤里再煮一会，盛起。
家里有白胡椒粉的可以放一点，提提鲜。
葱烧海参—特殊时期来点横货
特殊时期来点横货，葱烧海参。从泡发海参开始～。
用料：
只海参
葱
酱油
水淀粉
糖
耗油
料酒
做法：
      干海参洗净，用清水泡两到三天，清洗干净内脏。
      这是我用冷水泡了三天后的对比图。要是用热水可能两天就行了（我知道有的朋友是放暖壶里的）。
      我用冷水泡了三天，期间每天换次水，用玻璃饭盒盖好放在冰箱里。
        海参放无油锅里，加水（多加点），开大火，沸腾后转小火，煮60分钟。这个时间不是很固定，主要是看海参煮的情况。用筷子夹起海参，两端可以自然下垂就行了，煮的时间也不能过长。
        煮好的海参放饭盒里加水，密封放冰箱里，可以冻点冰块放里面，继续泡发2-3天。我会每天都倒出些水，再加点冰块。
         这是我用冰水泡了三天的对比图。
        葱切大段，加油，炸葱油，盛出备用。
        葱油在这道菜中很重要，不能省略。
水加料酒，煮开，海参焯水。
忘记拍照片了。
        锅加葱油，放海参，加酱油、糖、耗油，炖5分钟后加入炸过的葱段，再炖3分钟。
      收汁，勾芡，出锅。👏👏👏
营养早餐·花生汤
每好的一天从营养丰富的早餐开始～
用料：
小粒红皮·生花生米2小勺
新疆·生腰果10粒
清水3碗，约600毫升
白糖2-3勺
做法：
食材备好倒入破壁机，调到浆露流程，20分钟后就可以喝到美味花生汤
我用的九阳破壁机，人民币2千多，还可以，比较省心方便
没有破壁机也没关系
1、把花生和腰果磨成粉
2、奶锅加清水+花生粉+白糖
3、中火烧开转小火，其间要慢慢搅拌均匀
4、可以打入整颗鸡蛋或者把蛋打散掺入
5、煮熟就可以享用美味早餐啦！
美好的一天 从营养早餐开启～
温情的豆沙玫瑰卷
材料（8个）：面团：高筋面粉175克、低筋面粉75克，干酵母6克、白砂糖40克、盐2.5克、蛋液30克、牛奶125毫升，无盐黄油50克
内馅：豆沙馅约160克（根据个人喜好，我不喜欢太甜，所以加的量比较少）
表面装饰：蛋液少许
香酥粒：无盐黄油：白砂糖：低筋面粉=1:1:2，大概的用量为无盐黄油25克、白砂糖25克、低筋面粉50克，做法：黄油软化后，加糖和面粉，与黄油混合均匀，搓成小粒即可。
用料：
共250克高筋面粉175克、低筋面粉75克，
6克干酵母
40克白砂糖
2.5克盐
30克蛋液
125ml牛奶
50克无盐黄油
做法：
1、黄油切小块，室温下先软化；
2、蛋液加入牛奶拌匀后，撒进干酵母，待酵母化解后，加进除盐和黄油外的材料混合成团，再加入盐后揉至光滑的面团；
3、加进软化的黄油后，揉至面团有韧性即可盖保鲜膜进行第一次发酵；
4、第一次发酵的面团会膨胀到原来的2-2.5倍，手指插进去后，形成的圆孔不会马上回缩，即达到发酵程度；
5、将面团切割成8份后，揉圆，使面团里的气排出，盖保鲜膜静置约15-20分钟；
6、面团搓成长条状，切成五个大小一致的剂子，擀成略厚的饺子皮状，五个依次重叠约四分之一的面积，将豆沙馅捋成条状放在面皮中间，然后从下翻起对折，不用捏口；
7、将卷进豆沙馅的面皮从一头卷起，放入模具中进行第二次发酵；
8、待面团膨胀至原来的1.5-2倍后，表上刷上蛋液，撒上香酥粒，入已预热的烤箱，以180度烘烤约20分钟即可，出炉后立即脱模。
9、如果是小烤箱，烘烤时，表面上色上要盖保鲜膜，以免烤焦。
客家酒酿丸子
亲戚做的客家酒酿放在冰箱里，经常做这款酒酿丸子当宵夜，丸子可以包上喜欢的馅料，我做的这款是无馅的简单款。可以在酒酿里再放点蛋花口味香滑层次多一些。
用料：
想吃的份量客家酒酿
适量糯米粉
1个鸡蛋
做法：
糯米粉加入蛋液，揉成不黏手的面团，份量按需控制。
面团分揉成小丸子，水沸下锅，煮五分钟左右捞起。
取适量酒酿放入锅中，加适量水（客家酒酿味较浓，按喜好调浓淡），煮沸后加入丸子中火煮两分钟。
还可以按喜好在煮沸酒酿的时候打入蛋花。
水果米酒小汤圆
冬日营养热饮，老少皆宜！
用料：
一碗米酒
适量糯米粉
适量白糖
3个冰糖桔
1个苹果
做法：
糯米粉加入适量清水揉匀成糯米团
根据自己的喜好，将揉匀的糯米团分成若干份，轻轻搓揉成圆圆的小汤圆，放一旁待用
将冰糖桔剥皮，并将每一瓣桔子透明的皮也剥除，留下桔子瓤
苹果去皮去核切成小丁
准备小半锅清水加入适量白糖烧开，具体的量根据人数来定
水烧开后，先放入小汤圆，待汤圆漂浮在水面后，再加入苹果丁和桔子瓤烧开，最后加入米酒烧开，中途可根据喜好看是否需要加糖。
闺女的小碗，汤圆已经被她偷吃没了
芒果西米露（杨枝甘露）
用料适量是完全根据自己口味来做的，众口难调，喜欢甜的就多加炼乳，喜欢西米就多加西米，芒果浆太稠那就再加点牛奶，所以亲们不要纠结适量是多少啦……
用料：
4个芒果
适量西柚
200ml椰浆
适量西米
适量牛奶
适量炼乳
装饰薄荷
做法：
芒果去皮切块倒入破壁机中，留几块装盘时放在上面
倒入椰浆
倒入牛奶
加入炼乳
搅匀倒入碗中
喜欢吃凉的放入冰箱
煮西米，水开放入西米，煮到中间有一个小白点捞至凉水中，再多清洗几遍
把芒果浆从冰箱取出，放入西米，上面铺上芒果粒与西柚碎摆上薄荷，开吃🤗
鸭肉烧笋(腿肉)
用料：
适量鸭腿肉
适量鲜竹笋
各适量八角，生抽，老抽，糖，酒，葱段，姜。盐，鸡精。
做法：
成适量的大小，上锅放水，把滚刀笋块过水准用，再把鸭肉放入锅内把血沫打出，用温水过净备用，开火上锅放油，把水过的鸭肉炒微黄，下入料酒在炒一下，放入适量的水，下生抽，老抽，糖，盐锅开后回中小火，至30分钟，下入笋块再用2o分钟大火收汤，下入鸡精最后打入麻油(香油亅就Ok了很简单的美味就好了。
很简单的一道菜，口味鲜咸口，一点糖提鲜的作用，愿喜欢😊因为把别的留图删了，抱歉了。
宝宝营养辅食三文鱼肠
不吃香煎三文鱼的宝宝，平时买新鲜三文鱼不方便的地区，可以试试，一次能放好久。
用料：
1个蛋清
半根玉米
克玉米淀粉
片芝士
块三文鱼
1个柠檬
半根胡萝卜
克水
做法：
三文鱼切块，柠檬切片腌制15分钟左右
1.取出柠檬，胡萝卜切丁，玉米粒。2.辅食机或者搅拌机打碎。先打三文鱼（可以适量加水）成泥，再加入胡萝卜和玉米粒，这样口感有粗有细比较丰富。3.加入淀粉（这个我基本看心情随意）一个蛋清，搅拌均匀装入裱花袋（没有裱花袋的可以拿保鲜袋剪一个小口子）ps：宝宝辅食机一般能打三文鱼的量不大，所以最好分几次打
锡纸剪片，像糖果一样包起来。锡纸宽一点，最好能包两圈，因为蒸了容易剥开。能吃芝士的宝宝也可以在中间放个芝士（途中就加了芝士）
上水蒸20分钟，关火闷10分钟。凉了干了可以放保鲜袋存冰箱冷藏。每次吃的时候拿一点，下次稍微热下就能吃了。嫌腥的宝宝，可以用黄油煎一下（三文鱼本身有油）非常香喷喷
油焖笋
用料：
8棵春笋
60克油
6粒冰糖
1勺生抽
1勺耗油
少许酱油
1根蒜苗
做法：
刚拔的 好新鲜呀
春笋掰好皮 洗净 滚刀切 水烧开加盐焯 煮5分钟
油多倒些 油热下笋 翻炒均匀 加冰糖炒至融化 加生抽耗油酱油和50毫升清水 不要多了 盖上锅盖焖熟
水收干加蒜苗 翻炒均匀即可
春天的味道 好吃极了
胡萝卜鸡蛋饼
十三香
用料：
3个鸡蛋
面粉
1/3根胡萝卜
适量葱
适量盐
适量香油
适量白糖
5滴柠檬汁
适量橄榄油
适量十三香
做法：
胡萝卜切细丝放进微波炉蒸软，切成碎沫
把胡萝卜沫，鸡蛋，香葱沫混合，搅匀！
在混合液中倒入面粉，一边加水(最好是温水)一边搅拌。
注意这时要多加水多搅拌，越希越好。这样做出的鸡蛋饼容易摊开，且薄。如果厚了会不容易熟
加入所有调味料。(柠檬汁没有可不放)也可根据自己口味选择调味
平底锅放一点油，摇匀，待油温还不热时将鸡蛋液倒入锅中，摇均匀。
最小火，直到饼皮呈金黄色，饼皮自然翘起，翻个！
翻过来
成品！
爆浆麻薯——光听名字就知道好吃
爆浆麻薯，又是爆浆又是麻薯的，听起来就充满网红的气质，感觉到大家可能会想做，于是我也去研究了一番。研究完这个产品，一开始我的内心是拒绝的，预拌粉，有什么难的，easy，不想做~~

可是姜先生刚好在旁边，一脸星星眼地来了一句“你不想做可是我想吃啊”

好吧，做一份试试，顺便出个菜谱也挺好。万万没想到，我居然失败了两次（居然是因为风炉！被风吹歪了你敢信）。看来，再简单的东西也要认真做，如果心存轻视，恐怕也是不行的。

【敲黑板】
​1、卡仕达酱做法见此：https://www.xiachufang.com/recipe/102334028/
2、麻薯的膨胀原理其实跟泡芙差不多，淀粉糊化后烘烤，水分蒸发膨胀，“撑”出空洞的内里。不同的是，泡芙通过“炒面”来糊化，而麻薯是通过在预拌粉中添加“羟丙基淀粉”来实现的。泡芙膨胀的原理我也写过，感兴趣的话文末有链接哦~

【更多菜谱】
紫薯拉丝面包：http://www.xiachufang.com/recipe/103496242/
焦糖泡芙：https://www.xiachufang.com/recipe/102883676/
用料：
#爆浆麻薯
#麻薯
200克麻薯预拌粉
70克牛奶
75克鸡蛋
40克黄油
#卡仕达奶油
100克卡仕达酱
100克打到6分发的淡奶油
#巧克力卡仕达酱
100克卡仕达酱
30克70%黑巧克力
125克打到6分发的淡奶油
做法：
将牛奶和鸡蛋一起称到小奶锅中，加热到65-70度，高温有助于淀粉糊化。

加热的时候要不停地搅拌，避免底部温度过高，就该变成蛋花汤了
将1倒入麻薯预拌粉中，一开始是这样的，没关系
转移到面板上揉成团，加入黄油，揉到表面光滑就可以了，加黄油前，会有点儿粘手
根据自己的喜好，平均分成15-18个小面团，均匀摆在烤盘上，烤箱上火170，下火140（家用烤箱170-180上下火），烤30分钟左右，表面微上色出炉
做卡仕达奶油，将卡仕达酱与打发的淡奶油混合均匀即可
做巧克力卡仕达奶油，将巧克力融化，与卡仕达酱混合均匀
加入打发的淡奶油，混合均匀即可
在麻薯的底部戳一个洞，灌入馅料即可
更多干货看这里
葡萄干椰蓉球
用料：
100克黄油
160克低筋面粉
30克椰蓉
80克葡萄干
50克糖粉
1克盐
2颗蛋黄
适量热水
做法：
将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻，直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分，彻底挤干；黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀
分3-4次加入蛋黄液，每次彻底加匀后再加下次，直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发，加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入
用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀，将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺在垫了油纸的烤盘上，烤箱预热160度，中层，上下火烤约30分钟左右至熟即可
宝宝辅食@番茄炖蛋
给宝宝吸收营养的同时，带给宝宝对食物的欲望
用料：
1只鸡蛋
1个西红柿
做法：
西红柿洗干净，在顶部切个小口，把里面的籽用小勺子掏出
把鸡蛋蛋清分离，蛋黄（因为宝宝才7个月，还不能吃蛋清）放入到西红柿里
上锅蒸10分钟即可
酸辣小炒牛肉
改良版小炒牛肉（酸甜辣口）
用料：
350克牛里脊
4瓣蒜
两勺淀粉
两勺生抽
两勺料酒
一勺勺蚝油
适量盐
适量葱
一大根根芹菜
一小勺黑胡椒粉
四根小米辣
两勺白糖
一勺醋
做法：
牛肉切薄片或者细条
放料酒，生抽，黑胡椒，五香粉，淀粉 ，蚝油腌制入味 半小时后 锅中多放点油 把牛肉滑一下，8成熟捞出备用
小米辣蒜葱切末末
芹菜切小段
锅中放底油 放葱蒜小米辣炒香
放芹菜炒香，烹入醋，放入白糖，少许盐和生抽
滑入牛肉 翻炒两分钟
出锅，酸酸辣辣、配米饭超级下饭
干笋烧鸭
从小就喜欢吃笋类的东东，离家久了更是怀念。友人从家归来，捎带了我念想已久的干笋。╭(╯3╰)╮ 这玩意儿我就爱拿来烧肉，烧红烧肉，烧鸭腿肉……
用料：
少许葱段
3、4朵香菇
姜片
少许干辣椒
1大料（八角）
少许干笋
2个鸭腿
酱油
料酒
个人喜好，可不放糖
盐
做法：
备料~主要是香菇和干笋要提前泡发好。干笋泡发时间比较长，我一般都提前一天泡。长辈建议是泡了一天再用沸水煮一会，效果会更好。
放少许油，将鸭腿肉倒入煸炒。因为鸭肉油脂比较多，所以得把油煸炒出来。把鸭肉身上的油脂逼出来后，肉会比较香，且去除鸭肉本身的怪味。
鸭油煸出后，肉小了一些，有木有！哈哈
接着将葱段、姜片、干辣椒加入煸香。期间放入些料酒一块煸炒。
料煸香后，放入香菇和甘笋
放入少许酱油，继续翻炒，颜色挺好看的哇
味道炒匀后倒入水炖煮。水差不多没过鸭肉即可。放入盐和糖，大火烧开转小火。根据情况烧10-15分钟。
水收干即可
快盛盘前，我又放了几段葱入内，嘿嘿，主要想让颜色丰富一些。
法国牛奶面包
这款面包材料很单纯，做法也很简单，总的操作时间不过就2个多小时，即使上班族下班回家后再开始制作也能轻松完成，法国牛奶面包，顾名思义面包中加入了大量的牛奶，质地细腻口感也很柔软，早餐用它来搭配果酱或是黄油都是不错的选择。
用料：
200克高筋面粉
6克白砂糖
3克盐
145克牛奶
4克干酵母
20克无盐黄油
少许全蛋液
做法：
将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑，加入软化的黄油，继续揉至接近扩展阶段，收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵
当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成
发好的面团取出分成二等分，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量，图中是分好的四份)
将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形
整形成长方形，底边压薄
将面团卷起，接缝处捏紧
收口朝下间隔着放于烤盘中，进行最后发酵
约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上间隔1CM，划五道深约1CM的刀口
再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱，中层烤15分钟左右。（上色后即加盖锡纸直至烤完）
可可波点蛋糕卷
一直存在在草稿箱里，最近懒得很，不想码字，实际上是不知道说啥，今天睡不着觉了，做个卷，把细节再补补分享给大家，这里给出了波点面糊用量，希望大家能喜欢

虎皮配方：8个蛋黄+45g糖隔热水高速打发，打发到提起打蛋器纹路不会马上消失的状态，然后加入15g玉米淀粉低速搅拌均匀即可，倒入烤盘抹平，震出气泡，放进预热好的烤箱，200度10分钟左右，看上色情况，别烤太干了，烤好后取出撕去油布或油纸，正面朝上盖好油布放置备用

先做蛋糕卷部分，卷好后再盖虎皮部分，作虎皮卷奶油不要多打，140-150g足够，记得留出虎皮和蛋糕卷部分的奶油，用来粘合，留一点就够了
原味蛋糕卷方子：https://www.xiachufang.com/recipe/100643264/
也可以做成抹茶的，只要你想一切皆有可能，下次补图
期待哦

本方子是28*28金盘的量
用料：
20g    可可粉
45g    热水
4个（65g /个）鸡蛋
60g   牛奶
50g  玉米油
20g   细砂糖
70g   低粉
50g   细砂糖（蛋白）
几滴  柠檬汁
做法：
先把可可粉用热水冲好，搅拌至无颗粒，用湿毛巾盖住碗口，防止水分流失
牛奶加入玉米油和细砂糖混合均匀，用手动打蛋器搅拌乳化
我喜欢用后蛋法，所以这一步筛入面粉，用手动打蛋器“Z”字形快速混合均匀，这样不会有颗粒，很细腻
我都是在这个步骤分离蛋清和蛋黄，蛋清放在无水无油的容器中备用，蛋黄直接加进面糊里用蛋抽搅拌均匀，不用太大力，也可以用刮刀翻拌均匀备用
打蛋盆里加入几滴柠檬汁
细砂糖分三次加进蛋白里，打到如图状态，提起打蛋器有弯钩，这时候，烤箱预热180度
盛8g蛋黄和8g蛋白霜混合均匀
混合后的蛋黄糊如图状态
装入裱花袋，挤在涂好油的油布上，就用纸巾蘸少少的油涂在油布上，基本看不出来，可以挤你喜欢的图案，我喜欢波点的，挤好后放在预热好的烤箱中，定型1分钟
把之前的可可面糊倒在蛋糕糊里搅拌均匀，用手动打蛋器或者是电动打蛋器，把蛋白霜再重新快速搅打均匀，取三分之一蛋白霜与面糊用刮刀翻拌均匀，将面糊倒入剩余的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀，从15厘米左右高度倒在烤盘上，用刮刀轻轻把蛋糕糊推开，震模入烤箱
看一下它的状态
180度中层18分钟，这个也需要根据自己的烤箱调整，因为每台烤箱温度不同，我的烤箱内温度180度
烤好后立即取出摔模震出热气
因为我是反卷，所以我就在晾网上垫上油纸或者油布，把蛋糕卷直接扣在上面，先揭开四周油布，再把整张油布撕掉，然后再虚盖一张油纸晾凉
蛋糕两边各倾斜45度角切掉一条边，便于收口，200g奶油加20g糖粉打发好后涂抹在蛋糕上，尾部薄一点
借助擀面杖卷起蛋糕卷
卷好后收口朝下，裹紧冰箱冷藏定型后就可以切件
重庆小面
用料：
榨菜碎
面条
酱油
醋
味精
油辣子
蒜末
芝麻酱
葱花
花椒粉
植物油
芝麻香油
做法：
先把调料都放进碗里，再倒入骨头汤拌开芝麻酱，油辣子等
烧开水，把面条放进去大火沸腾后转中火煮3~5分钟（根据你喜欢的软硬度）
快要煮好面条时，把洗好的青菜放进去一起煮1分钟后捞起面条进碗里拌匀
家常凉面
自己做凉面，又辣又香，那味道挡不住啊
用料：
100g干面
20g香菜
20g大葱
20g小葱
适量盐，味精，醋，豆瓣酱
100g黄瓜
50g调和油
20g蒜
20g姜
5g白糖
做法：
把小葱和大葱切成小段（尽量细一些），放进一个小碗里，然后放1勺豆瓣酱，适量的盐和味精，最后放20g辣椒面进去，用筷子搅匀。
锅烧热倒油（这里油不用太多，够半碗就可以了），热好的有倒进刚才的调料碗里（小心倒，烫手）。倒进去后马上搅拌。放一旁做调料。
黄瓜切丝，姜蒜切细，香菜切细，放一旁备用。
锅里加水烧开后放面，注意时间，面别煮太久，煮熟即可。
捞起煮好的面，用凉开水冲冷，然后沥干。再面上倒调和油，每根面上都有即可，多了就太油腻。
最后就是把黄瓜丝放碗底，面盛碗里，放调料和蒜姜香菜。搅匀后就可以开动了
孜然烤豆腐
用料：
2块豆腐
4个青红辣椒
4瓣大蒜
半根大葱
2勺蚝油
2勺生抽
2勺白糖
1勺十三香
1勺椒盐粉
3勺孜然粉
1勺鸡精
2勺食用油
做法：
空碗中加入青红辣椒碎，蒜末、葱末
再加入蚝油、生抽、白糖、十三香、椒盐粉、孜然粉、鸡精、食用油，搅拌均匀
烤盘铺油纸，刷一层食用油，码入豆腐块
刷上料汁
烤箱提前预热，上下管180℃35分钟
剩余10分钟左右，取出豆腐翻面，刷上剩余料汁，再次送入烤箱，把余下时间烤完
好吃的孜然烤豆腐就做好啦，喜欢的赶紧试试呦
爽口麻酱面
适合夏季的简单美食
用料：
适量芝麻酱
适量花生酱
根据自己食量而定面
食量黄瓜
适量西红柿
适量香葱
一小袋乌江榨菜（碎米）
做法：
所有材料合照，黄瓜切丝，西红柿去皮切碎，芝麻酱和花生酱用凉开水化开加入适量的盐，盐根据个人口味加，香葱切葱花
面条煮好后一定要用凉开水过一下水
面煮好过水装碗，加入配菜
装好碗以后，淋入调好的麻酱汁，咸味不够可以加店生抽或多加点麻酱汁，喜欢吃醋和辣椒油的根据自己的口味加
炒黑胡椒阿根廷红虾
舅舅随意创造出的做法，意外的好吃，让我妈在下厨房传菜谱，她懒，不传……那我就传菜谱吧……
用料：
阿根廷红虾
少许油
几块冰糖
适量黑胡椒粉
适量海鲜酱油
做法：
阿根廷红虾洗净去虾线，用厨房纸吸干虾表面的水。
热锅倒入少许油
油热了以后下红虾翻炒
加入适量的生抽，几块冰糖，和胡椒粉继续翻炒至红虾熟透，即可出锅
丝瓜毛豆子炒鸡蛋
用料：
丝瓜2根，鸡蛋3枚，毛豆子少许（加盐煮熟），盐，白糖，葱蒜末。
做法：
丝瓜洗净削皮切滚刀，放碗里加盐腌制至少10分钟。
鸡蛋打入碗中加少许盐，几滴料酒，少许葱沫。（我加了点橄榄菜）
热锅下油，蛋液摊熟后盛出备用。
丝瓜用水冲一下沥干。
热锅下油，蒜末炝锅，加入丝瓜翻炒，然后加入毛豆子继续翻炒，直至变软。
加入鸡蛋翻炒，加少许白糖，葱沫，翻炒均匀，出锅装盘。
超下饭蒜蓉辣炒西兰花
好吃到什么程度呢？不会做饭的男朋友吃过以后都要学着做😀
用料：
1朵西兰花
1勺蚝油
3瓣大蒜
1勺生抽
1个干辣椒
10粒花椒
做法：
西兰花切成小朵，洗净，清水泡15分钟，同时切好蒜末备用，烧开水准备焯西兰花
西兰花下锅焯，焯的时候水中放一点盐，颜色更翠绿，焯熟捞出控水
小火热锅，下油，油微微热，烹花椒、干辣椒、蒜末，一定要小火不然蒜会糊，烹出香味后西兰花下锅，中火翻炒
翻炒几下后，倒入一勺生抽，一勺蚝油，觉得咸度不够可以加一点点盐，喜欢有汤的可以加一点水，翻炒出锅👌
自制鳕鱼三明治，早餐不用愁
鳕鱼堡大家熟悉吗，是不是也吃过不少，今天给大家带来一道早餐，鳕鱼三明治，我们可能经常在店里买着吃，今天教大家做一下这个早餐鳕鱼三明治，快来跟着大厨学习一下吧。
用料：
3片鳕鱼片
3片吐司
20g苦苣
20g紫甘蓝
100g面包糠
1勺千岛酱
5g白糖
5g鸡精
2个鸡蛋
15g淀粉
做法：
吐司面包切掉边缘，然后对切备用。
鱼片切段，片开和面包宽度一样。
打鸡蛋，只取蛋黄，打匀，加入盐、鸡精，搭配生粉打匀成糊。。
把鱼片裹上蛋液，沾上面包糠。
起锅烧油，油热把包面包糠的鱼片下锅。
放在油锅炸至两面金黄。
捞出炸好的鱼片备用。
取一个碗，放入苦苣和紫甘蓝丝，加1大勺千岛酱拌匀。
将蔬菜放在吐司片上，在蔬菜上放一片炸好的阿拉斯加狭鳕鱼排，再覆盖一片吐司即可。
完成。
螺丝椒青蒜炒肥肠
用料：
100克螺丝椒
花椒干辣椒各5克
5克拍蒜
做法：
1.大肠洗净卤熟。

2.青蒜苗、切段、辣椒切滚刀块。

3热锅大火把卤好的肥肠煎干香。

4拍蒜辣椒炒香、放肥肠调味打芡即可。