xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫薯芋头的糯米团子
用料：
200克糯米粉
100克水
5个紫薯
5个芋头
肉松
适量牛奶
做法：
芋头，紫薯去皮
切成小块
上锅蒸15分钟，换了小碗，不然放不进去
蒸好后用叉子压成泥
紫薯也是，同时往里面加点牛奶，也可以加炼乳，看个人的喜欢
准备一些肉松
糯米面加水和的稍微干一些，然后做成小剂子，用手按成圆饼，稍微厚点，第一层铺芋头
第二层铺紫薯
第三层加肉松
放在手心，然后捧着转，转到就一点点小口的时候封口
封口~
然后定型
上锅蒸，下面垫油纸，不然会粘的，蒸5-8分钟就行，最好盯着，时间不能太长
糯米团子好啦~
里面的样子~
做好的团子用保鲜膜包起来放冰箱
第二天再吃就没有那么粘啦~
吃出高级感的                              椰香百合黑糖绿豆沙
这四月初，广州已经入夏的赶脚，
这两天已经开空调，盖被子了，
最憎恨的蚊子，
依然关灯出现开灯不见地跟我玩捉迷藏，
不想，我也是很执着的人，
开着灯到深夜，挥舞手里的衣服，
挖地三尺也要打死你。
还是入正题，
我们以往喝的绿豆沙，
通常是清汤寡水，皮沙分离，
广东人喜欢加入海带丝、陈皮、马蹄等，
我个人不太喜欢加海带丝儿，
不过凉拌海带丝儿可以🈶️，
去海带丝的海腥味是个技术活儿呢，
绿豆具有清热解毒之功效，
是夏季的解暑佳品。
但性寒凉，而黑糖有暖胃驱寒作用，
于是加入黑糖便中和了属性，
既不会甜腻，又自带焦糖口感。
最后淋上泰国椰浆，
才完美了。
用料：
500克绿豆
若干水（自己看着来，稀稠调配）
150-200克手工黑糖
1包新鲜百合（超市卖的那种兰州百合）
做法：
农家小绿豆
百合同时放入
淋上椰浆
农家小绿豆，不需要泡，用压力锅，煲50分钟，绿豆和黑糖同时放入。
马拉糕
自留菜谱
有“弹性”的马拉糕
不是发糕的那种感觉
（6寸模具）
用料：
80克红糖
80克热水
2克酵母
2个鸡蛋
80克低粉
45克木薯淀粉
25克奶粉
3-4克泡打粉
10克玉米油
做法：
如图
1、红糖+热水，搅匀放凉
2、+酵母粉，搅匀
3、+鸡蛋，搅匀
4、混合低粉、木薯淀粉、奶粉，过筛搅匀
5、盖保鲜膜，发酵2-3小时
6、+泡打粉、油，搅至消泡
7、倒入6寸模具，静置5-10mins
8、水开下锅大火蒸30-35mins
【寒咳】番薄荷炒饭
用料：
2.5片番薄荷
一碗米饭
适量油
适量盐
做法：
新鲜摘下清洗干净
切丝
锅热油，下番薄荷，炒至断生，下盐调味，下米饭炒匀起锅
鲜虾蔬菜豆腐汤
下班到家后说饿不饿，不吃一点吧又觉得对不起忙碌了一天的自己！最主要是不想吃主食，突然想念老妈之前做过的蔬菜汤，突发奇想，来一个改良版鲜虾蔬菜豆腐汤吧！
用料：
1块豆腐（嫩豆腐）
12只鲜虾（活虾）
1把（根据自己能消耗的量）金针菇
2个小米椒
2棵奶油白菜
3根红葱
6个燕饺
1勺蚝油
10克？（凭感觉）食用油
3-4滴鱼露
做法：
去皮切蒜，可以在切碎一些。
红葱叶子挽结，提味好看，煮的时候没有开
切小米辣，切完后快速清洗手，敏感的宝宝可以戴上食品手套🧤
切红葱的葱白，切豆腐，豆腐可以切薄一点好入味。
清洗金针菇并分成小撮，切奶白菜🥬，切成小段。
倒油炒虾头并放入姜片来回翻炒，炒出虾油后放入豆腐轻轻翻炒，再放入一点葱末，继续翻炒。
翻炒后加入适量的水，并一次加入蚝油、鱼露、食盐、胡椒粉
放入挽的葱结提味并放入燕饺
撒上葱花，完美出锅！
不是贝果的贝果面包
我不是贝果但我要用贝果的吃法吃掉它😆😆
用料：
320克高筋面粉
80克低筋面粉
30克黄油
55克淡奶油
55克细砂糖
150克水
6克酵母
3克盐
1个鸡蛋
适量牛奶
适量杏仁碎片
做法：
这个面包就是用的奶油面包的方子，只是在最后整形上略有不同
请参考我做的奶油面包
https://www.xiachufang.com/recipe/102919779/
这里是把醒好的面团用手指从中间捅个窟窿，然后把面团从贝果模具中一点点按下去，其间不断用手把中间窟窿扯大，方便面团装入
二发好的面包拿出刷上牛奶贴上喜欢的杏仁碎片
同样180度20分钟即可，中间观察上色程度加盖锡纸
腌黄瓜条
用料：
随便 根黄瓜
两勺克白糖
适量酱油
适量蒜
1勺白酒
十几粒花椒
适量生抽
克盐
片姜
做法：
黄瓜洗干净，大的话切条，用盐腌两小时。
腌两小时后晾晒，因为是晚上所以我放在了暖气片旁，这样水分蒸发得快。
锅内热油，放入花椒粒，八角，蒜瓣，炒出香味后晾凉，放白糖，倒入味极鲜或者老抽搅拌。然后倒入已经装好的黄瓜条中浸泡。搞定
自制薯条
馋薯条啦！但是最近不能出门，只能自己动手做。第一次炸没掌握好过头了一点点，但不影响口感。
用料：
2个土豆
10克玉米淀粉
750克油
2勺番茄酱
1克盐
做法：
选长一点的土豆两个，切条
水中放点盐，水开下土豆，煮2分钟
捞起用厨房纸吸干水分，倒入玉米淀粉
就是这种
油温5-6成热下薯条，炸到微微发黄。大概5分钟吧。没具体看时间。
差不多这个样子，捞起。
油温升高到微微要开的时候，将薯条重新下油锅，炸一分钟捞起。我这个过了点。
鲜虾海参蔬菜面
前几天老公过生日，起早给他做了一碗长寿面，将图片发到厨艺群里，有不少微信厨友问我做法，其实就是家里有什么就直接顺手做了，方子奉上，就这样～
用料：
#食材部分
150g荞麦挂面
2只海参
4只海虾
50g猪里脊肉
2个鸡蛋
30g豌豆粒
5片叶子甘蓝
#调料部分
半根大葱
10g面粉
10g生抽酱油
适量油
适量盐
做法：
处理要用到的食材，面粉加少量凉水调成面粉水，鸡蛋打散，豌豆粒解冻，甘蓝切细丝，海参洗净1个切块另1个不切，猪里脊肉切丝，海虾洗净剥皮去虾线，大葱切葱花。
先煮面条，水开之后下面条，勤用筷子搅搅防止面条糊底，面条熟了用凉水投凉，待用。
炒勺倒油，下肉丝煸炒。
肉丝变色后，下葱花炝锅。
下豌豆粒和甘蓝丝，翻炒至甘蓝丝变软。
加入海虾煸炒至虾变色。
倒入没过食材的开水。
盖上锅盖炖煮至水沸腾。
水开后加入生抽酱油。
慢慢倒入面粉水，边倒边用勺子搅拌汤汁，使汤汁变浓稠。
打2个蛋花。
锅中加入处理好的海参。
加适量盐，煮1-2分钟。
煮好的面条铺底，浇上做好的卤，完成～
麻辣土豆块
用料：
20个土豆
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量葱花
适量蒜
适量油
适量花椒粉
做法：
小土豆切块放清水泡一会
水烧开倒土豆进去煮熟，筷子能插过去就行，不要煮太软，放凉备用
锅里加油烧热倒入土豆煎
煎几分钟后加入所有调料，起锅
看起来很好吃有没有
凉拌牛肉
夏天最爱吃的一道菜，教你做凉拌牛肉片，吃多少不会觉得腻。
用料：
250克牛肉
做法：
夏天最爱吃的一道菜，教你做凉拌牛肉片，吃多少不会觉得腻。
秋葵香菇炒猪肉
美国秋葵远比国内便宜，特别是冰冻秋葵，所以也买过来试试手。而且来美国的时候带了很多香菇木耳等重量轻在美国不好买的干货，一直没用，所以就做了一个秋葵木耳炒猪肉。结果发现颜色搭配还是非常好的。
用料：
500 g秋葵
30个香菇
200g猪肉
10只干辣椒
少许油、料酒、酱油、盐等
少许香料
做法：
猪肉:美国猪肉都是一块一块，所以买过来切片即可，之后加入料酒、酱油、盐、八角、桂皮等腌制猪肉10min。
香菇:为节约时间，可以将香菇放入热水中煮，待膨大后，将其切片备用
下锅:在锅中加入少许油，待油热之后加肉猪肉翻炒，待猪肉变色后，加入秋葵和香菇翻炒入味即可。
懒人微波炉珍珠奶茶
珍珠奶茶大家都喜欢喝，这款黑糖珍珠用微波炉做，绝对的零失败，珍珠虽然不是圆的，一点不影响口感，大家可以尝试一下，一次成功。
用料：
250ml牛奶
1包红茶包
70克木薯粉
30克+70克红糖
60ml+400ml水
做法：
准备好30g红糖，60ml水，融化成糖水备用。
将70g木薯粉加入糖水中搅拌均匀备用。
搅拌均匀就说这样的。
将搅拌均匀木薯粉放入微波炉大火加热3分钟，一定要用大的平底的碗，这步很关键哦，切记切记，上图是微波炉蒋加热后的半成品，有点难看是吧，不过没关系，不影响珍珠的质量。
将半成品从碗里取出，切成条状，再切成小丁丁，也可 根据个人喜欢切成喜欢的形状！
珍珠小丁丁切好了备用哦！
锅里准备400ml水
水中加70克红糖，根据个人喜欢甜度可以调整糖水浓度哦！
将珍珠小丁丁放入糖水中小火熬煮15分钟，切记要勤搅拌，容易粘锅哦！
煮好的珍珠放锅里盖上盖子焖10分钟备用。
奶茶制作，准备红茶一包（普洱或其他），牛奶一盒一定全脂的。
红茶和牛奶放混合一起，微波炉大火加热3分钟。
取出后奶茶已经做好了，搅拌一下颜色会更均匀，用过滤网将红茶过滤出来，。
过滤好的奶茶备用，根据口味酌情添加一些水，稀释牛奶的浓度。
珍珠从锅里捞出来，看着是不是很q弹呀！
珍珠里倒入准备好的奶茶，一杯漂亮的珍珠奶茶大功告成！
是不是很有食欲呀，大家一起尝试一下吧！
荠菜冬笋鲜肉馄饨
说到馄饨，绝对是南方人早饭的首选之一，而荠菜鲜肉馅的又是首选中的首选，这次包的馄饨，加入了当季的冬笋提鲜，味道自然是更香啦。
用料：
500g猪后腿肉
500g荠菜
2个冬笋
少许生姜末
2个鸡蛋
少许盐
少许鸡精
少许麻油
做法：
猪肉和生姜切成末，荠菜焯水后切成末，并混合。
冬笋切成末加入1。
加入2个鸡蛋。
加入盐，鸡精，麻油，顺时针搅拌。
菠萝饭
用料：
1/2支新鲜菠萝菠萝
15克油
60克午餐肉（切丁）
30克玉米
30克胡萝卜
300克白米饭（煮熟的）
1/4茶匙咖喱粉
1/4茶匙盐
做法：
先将菠萝洗净，挖出菠萝肉切丁，菠萝壳备用。
将油、午餐肉丁放入主锅，设置4分钟/120度/速度1爆香。
加入玉米粒、胡萝卜设置5分钟/v/反转小勺。
加入熟白米饭，切好的菠萝丁（适量），咖喱粉，盐。设置20秒/反转速度2混合。
倒入菠萝壳里，即可享用。
素.炒米饭
炒米饭用的是新出锅的热米饭。
用料：
半根胡萝卜
1个（小个头）杏鲍菇
3朵香菇
1把菠菜
1棵生菜
1个青椒
调料
1勺素耗油
2勺生抽
1勺老抽
少半勺芝麻油
适量盐
2碗～3碗热米饭
做法：
1.杏鲍菇、香菇洗净，切丁。焯水后过凉水挤干水分。
2.胡萝卜、青椒切丁。
3.菠菜焯水，切段。没有可省略，我用的是剩下的拌菠菜。
4.生菜洗净，切段。要切的稍微大一些，遇热会变小好多。
1.炒锅加热，放油。放入胡萝卜丁煸炒。再放入香菇丁、杏鲍菇丁，煸炒。放入青椒，菠菜煸炒。放入素耗油、生抽、盐调味。关火。放入生菜搅拌一下。
2.放入热米饭，在米饭上放入老抽、芝麻油。全部搅拌均匀即可。

开吃吧。
黄油嫩三鲜 『芦笋口蘑炒虾仁』
🔅黄油是牛奶提炼出来的，可以烤面包，涂抹面包吃，营养丰富，绵甜可口。

🔅黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烹海鲜，炒时蔬，使菜品更加醇香味美。

🔅用黄油炒的芦笋口蘑虾仁，散发着黄油特有的香味，清香四溢，浅尝一口，唇齿留香💕
用料：
12个虾仁
8根芦笋
5个口蘑
3瓣大蒜
30克有盐黄油
适量生抽
做法：
芦笋去除老根，和口蘑清洗干净。虾仁是自己剥的，开背去除虾线。
芦笋切段，口蘑切片（最好稍厚一点，一会煎好会缩小），大蒜切片备用。
锅内放水烧开，放少许盐，将芦笋焯水至断生。
不粘锅烧热后先放入16g黄油。
待黄油融化，至冒泡的状态。
放入虾仁
将虾仁滑熟
将滑好的虾仁盛出备用
利用锅内的余油，将口蘑煎至两面微黄。
将滑好的虾仁和煎好的口蘑装盘备用
这是焯过水的芦笋，滑熟的虾仁和煎好的口蘑。
重新起锅放入剩余的14g黄油。
放入切好的蒜片，煸香。
蒜片变色后，放入芦笋翻炒约1分钟。
放入滑熟的虾仁和煎好的口蘑
淋入少许生抽。我用的有盐黄油，虾仁和口蘑已经入味
淋入生抽后快速翻炒出锅，一盘美味的黄油嫩三鲜就做好啦。此刻黄油的浓香包裹着芦笋、虾仁、口蘑的鲜香，让你轻轻一口，唇齿留香💕
咖喱虾
不知道什么时候开始，喜欢上咖喱的味道，煮过很多次的咖喱饭，还有咖喱蟹，儿子很爱吃，咖喱虾是第一次煮，一样的好吃哦！
用料：
250克虾
适量青，红椒，洋葱
一勺半咖喱粉
200ml椰浆
少量盐，糖，水，姜蒜
做法：
准备好食材，虾剪须挑掉泥沙，洗干净。青红椒，洋葱切块。姜蒜切沫备用。
锅里加油，放姜蒜，洋葱，炒出香味后放入虾。待虾变色
虾变色后放入青红椒，略翻炒几下
放入椰浆，咖喱粉，翻炒几下，待虾全部裹上咖喱和椰浆，加点水（纯椰浆感觉有点腻），放点盐和少量糖（盐根据自己口味调）
略微翻炒后出锅装盘
糖醋大虾
用料：
一斤虾
片姜
适量料酒
克白糖
适量葱
适量酱油
适量盐
醋
做法：
葱姜放油锅扁出香味，放虾炸一下，略老一点也没关系，然后依次序放糖，老抽，生抽翻炒，再放点醋，然后收汤，就大功告成拉
广式年糕（俗称：鱼笼）
广式年糕，逢年过节都必不可少的美食。有些地区把它称作为“鱼笼”。为何要叫“鱼笼”了，我猜啊大概是因为寓意好而且以前的人们做年糕时，从蒸制到上供桌时都会用一个竹编的小筲箕盛放，而这个小筲箕又类似于捕鱼的鱼笼，故而得名。
用料：
500g糯米粉
350-400g（随个人口味增减）红糖
约400g水
适量油
4-6片（垫盘底，可有可无）小香蕉叶
2颗（装饰）红枣
10g（装饰）熟白芝麻
做法：
把配方里的水先烧开，等水烧开后，先倒2/3开水到红糖里，等红糖水降温后，用手搅拌捏碎未化的糖，直至红糖砂完全融化即可。PS：我买的是做片糖用的原料红糖砂，如果买不到红糖砂可以直接用片糖代替也行，只是片糖要直接放到水中煮化，煮时要不断搅拌以防粘锅哦~~~
待红糖水凉后，把配方里的糯米粉全部倒进糖水里，用手搅拌和匀，以没看到干粉或颗粒为准，如果有耐心的朋友可以再多搅拌一会让粉浆起筋；这时可以把配方里剩下的凉开水都倒到粉浆里，再用手和匀即可。
静置，由于配方的份量不是很大，做好的粉浆建议静置1-2个小时即可，或者可以提前一晚把粉浆做好，放置一晚上隔天早上才上锅蒸也行，如果需要做大份量的朋友就必须静置一晚上才行哦。
事先把香蕉叶的梗剪掉，洗净勒干。待粉浆静置好后用油刷给香蕉叶光滑那一面抹上一层薄油，再把沫了油的叶铺到蒸盘里，要把盘子铺满哦；如果嫌麻烦的朋友也可以不用香蕉叶，直接在蒸盘上刷油即可。
把粉浆倒入盘子里，倒8分满即可。
PS：用香蕉叶做防粘的朋友，建议用叶垫好一个盘就倒一次粉浆啊~~
待全部粉浆装盘后上蒸笼蒸制3.5个小时，有时间的朋友可以再多蒸半个小时以上。
PS：在倒粉浆那一步就可以开始烧水了，必须要水烧开了才能上锅蒸哦，而且时间也是从上锅时开始算~~
最后，用筷子插进去看看是否蒸熟，如何辨别就看粘在筷子上的年糕是否是有点粉浆状~~出锅，把洗净勒干的红枣插到年糕上，再撒上芝麻即可~~~
松仁玉米
甜嫩的玉米搭配香酥的松仁，不仅营养丰富，能健脾胃，而且颜值也很赞！
这道松仁玉米还加入了牛奶增添奶香味，口感更香浓。
用料：
#主料
150g玉米粒
50g青豆
1根胡萝卜
5g松仁
#辅料
3g盐
5g白砂糖
50ml牛奶
15ml油
做法：
玉米粒和青豆淘洗干净，入沸水中煮熟捞出，沥干水分；胡萝卜切成碎丁。
松子去壳去皮，取一平底锅，不放油和水，加入松仁小火焙香，待松子仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。（如果是熟松子仁的可以省略此步骤）
锅中倒入油加热至7成热时，放入胡萝卜丁、玉米粒和青豆翻炒片刻。
倒入牛奶，调入盐和白砂糖搅匀，盖上锅盖焖煮约3分钟后大火收汤，撒入松子仁炒匀即可。
蜂蜜肉松软面包
用料：
主料：
230克高筋面粉
70克低筋面粉
5克酵母
70克蜂蜜
2.5克盐
110克牛奶
40克鸡蛋
30克黄油
馅料：
84克肉松
15克黄油
表面装饰：
少许蛋液
适量白芝麻
做法：
将主料（黄油除外）全部混合揉成光滑面包
揉约10分钟再加入切成小块的黄油
将小块黄油与面团充分混合并揉至扩展阶段
盖上保鲜膜进行基础发酵至2一3倍大小
将馅料中的黄油加热熔化后与肉松混合，取出发酵面团，排气后分成14份，松弛压扁后每份中间放入约7克的肉松黄油，收紧口，滚圆排入烤盘，进行二次发酵至2倍大小
将发酵好的面包刷上少量蛋液，撒上芝麻。烤箱提前预热，烤约20分钟，180度，倒模出炉
酸辣海鲜凉面
emmmm昨晚本来想试做别人菜谱上的泰式凉拌海鲜粉，但是没有泰式辣酱，所以尝试做了这个，也不错，闷热的夏天里吃起来清新开胃🍅。
用料：
一个面饼
适量文蛤
适量虾
一个大个番茄
一个朝天椒
两瓣大蒜
一小把金不换
做法：
清水煮面饼，捞起来，过冷桥，待用。
番茄🍅开水烫一下，去皮切块。
大蒜切末，朝天椒🌶切段，虾切粒。
热锅，加入番茄、朝天椒、蒜末，少量水，盖上锅盖，小火煮至番茄🍅软烂。
加入洗净的文蛤及虾粒，再次倒入少量水，中火焖煮2-3分钟。
加入金不换，起锅，浇在凉面上，开吃。
ps:今天发现用金不换、虾肉、蒜末、少许盐自制虾滑，味道清新鲜甜。
豇豆早餐饼
长豆角，又名豇豆，是夏天盛产的时蔬菜，豇豆的营养价值很高，有易于被人体消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，能补充机体所需的大部分营养素。而且豇豆不寒不燥，作为日常食用，很有益处。另外，豇豆的种子入药，也能有助于健胃补气、滋养消食、经常炒豇豆吃，所以今天换换口味，今天就用豇豆做早餐饼
用料：
1把豆角
2个鸡蛋
1小勺盐
2根葱
适量面粉
剁碎鱼肉瘦肉
做法：
准备材料
豇豆择洗干净，放滚水中焯至变色，能用手轻掐断，捞出立即过冷水使其保持碧绿。
鸡蛋打散，葱，鱼肉瘦肉剁碎
加适量面粉，面粉分次添加
再加入1勺盐，搅拌成这样的面糊，面糊不能太稀
锅中均匀抹上适量油，开小火，把豇豆控干水，一根一根的在锅中盘城一个圆形。
开小火，把拌好的面糊均匀的平铺在豇豆上
等鸡蛋液凝固后，翻面，全程小火烙制。
烙至表面金黄即可出锅
外皮香脆，内里香软，加上豇豆的嚼劲，非常好吃，这样的烙饼配上一碗皮蛋瘦肉粥，真的是绝配了
1把豆角，2个鸡蛋，筷子一搅，几分钟解决全家人早餐，柔软劲道
苦瓜菠萝煲排骨（伊莱特能量土锅）
经过煲制之后，清香绝不逊于任何蔬菜。苦瓜具有清热、解毒的功效。夏天人们爱上火，多吃些苦瓜就能去火消食。另外，在汤里面加入菠萝，不仅能让汤更加清甜，还有助于减肥养颜。
用料：
300g猪肋骨
150g菠萝
1根苦瓜
1段生姜
#调料：盐2g
做法：
备好材料；
将苦瓜和菠萝切大块备用
将菠萝放入淡盐水中浸泡15分钟；
将排骨汆烫1分钟后用清水洗去血水浮沫；
将焯好的排骨和苦瓜菠萝一同放入电饭煲中；
将电饭煲并通电，选择老火汤模式即可。
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【搬运大胃爱丽丝】提拉米苏冰淇淋蛋糕
用料：
3个蛋黄
50克白砂糖
杯咖啡利口酒
300克马斯卡彭或奶油奶酪
250克淡奶油
20克白糖
黑咖啡
手指饼干或消化饼干
做法：
分离出3个蛋黄+适量白砂糖（50g左右）+咖啡利口酒（没有不加也行）搅拌均匀后。隔水加热搅拌至粘稠～（怕鸡蛋不熟用可生食鸡蛋）
马斯卡彭或者奶油奶酪300g+几滴咖啡利口酒搅拌至顺滑。马斯卡彭比较难搅拌可以微波炉加热一下～
1+2混合得到蛋黄奶酪糊。
奶油随意就行，我一般就一整盒用完。250ml奶油+20g糖打发至不易流动就行。
3+4 混合得到最终的奶酪奶油糊～OK啦！
这里注意尽量从底部往上翻拌，这样比较不易消泡。
泡杯黑咖啡，用任意饼干或者浸泡一下！就是饼干放进去蘸一下就行！～最好有手指饼干，我没有就用的消化饼干
一层饼干，一层奶酪奶油糊，一层饼干或者戚风蛋糕，一层奶酪奶油，撒上可可粉！
放进冰箱冷藏一夜就搞定了
口水鸡
用料：
适量辣椒粉
一把花生
适量葱姜蒜
一勺芝麻
适量桂皮
1只鸡腿
少许味精
一把花椒
勺生抽
1勺糖
少许盐
一片香叶
1勺鸡粉
做法：
葱姜桂皮香叶和盐、味精烧开水
鸡腿顺着内侧割一刀，在鸡腿皮用牙签扎
水开后放入鸡腿
开锅调成小火，5分钟后关火，焖20分钟
干炒花椒
擀面杖擀成末
冰水拔鸡皮。5分钟后剁开
熟花生碾碎
辣椒粉熬油
大蒜、生抽，糖，味精，盐，葱末，花生，芝麻搅拌，倒入鸡中
广式咸肉粽👉👉（豪华版）附四角粽包法的视频
之前一直没对广式咸肉粽下手，是因为感觉咸肉粽腻，咸蛋黄胆固醇高，籍口~~😅

按自己意愿：粽子个头包成6*10㎝大小，去掉不喜的咸蛋黄，用了爱的鲍鱼、干贝、虾干、冬菇，当然还有灵魂👉👉五花肉，其实还喜欢栗子，实在放不下了，这迷你豪华版的~~

以下是个头10*6cm左右大小，13只量：
用料：
4只（1开4块）鲍鱼（挑大口感弹）
各13块干贝、虾干、冬菇
200克五花肉
300克去皮绿豆
500克糯米
26片干粽子叶
做法：
鲍鱼4只大的就够，因为是迷你粽个头不大，1只切4块，挑大不挑小是个人喜欢弹牙的口感。
虾干13只，干贝13颗，冬菇7只，提前浸泡3小时以上，抓干水，虾干、干贝每只粽子放1颗，冬菇切半每只粽子放半朵，其实看自己喜欢~
以上材料给适量油，蚝油煸香再包。
五花肉200g切成1㎝厚度，3*3㎝块状，加五香粉、胡椒粉、盐、酱油适量腌3小时以上。
五香五花肉是咸肉粽的灵魂，不能少，第一次包的时候用量过少，粽子不油润，吃起来口感干。
去皮绿豆300g浸泡4小时以上，沥干水，加油1茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙拌均匀。
糯米500g浸泡4小时以上，沥干水，加油、盐各1茶匙拌均匀。
干粽子叶清水洗后，放开水锅里灼一下。
各就各位，准备开工~(〜￣▽￣)〜
折粽叶：为了防漏，2片粽子叶叠在一起包
就是这样子的一个兜
第一层均匀铺上糯米
第二层均匀铺上绿豆
第三层，码上鲍鱼、干贝、虾干、冬菇、花肉
第四层盖上绿豆
第五层盖上薄薄的糯米
开始手部运动~(〜￣▽￣)〜
再来一段包粽叶
然后到绑绳
再来一段绑绳2
打结
再来一段打结2（让大家眼花了~）
粽子放锅里，加满水没过粽子，水开后小🔥煲2小时（粽子上全程压个蒸盘浸泡在水中，防止粽子浮上来），关火焗1小时，⚠️⚠️焗是关键，省🔥环保又绵糯。
沥一下水，来张大合照，就可以包进保鲜袋防止风干粽叶，放冰箱冷藏或冷冻保存，吃的时候，解冻隔水返蒸10分钟。
手抓饭
羊前腿肉，胡萝卜，记得新疆的胡萝卜是黄色的，老家的胡萝卜是红色的，而山东的胡萝卜是橙色的，如果可以同时买到这三种颜色的胡萝卜，手抓饭会更漂亮一些的吧。洋葱，葡萄干，大米。出锅的时候加一把盐。
这是爸的拿手饭之一。也没有机会给爸打个电话确认一下工序了。就找了一个菜谱。照着做。
也很好吃。味道不同，可是也好吃。但不是我想要的爸的那个版本的味道。那个开关，咔哒一声可以让我回到有爸给做手抓饭吃的时光的开关，不是今天这碗饭。
就这样吧。
有遗憾可是也没办法的手抓饭。周日午餐。
用料：
500克羊肉前腿肉
15克葡萄干
半个洋葱
一大勺生抽
两杯大米
两根胡萝卜
适量盐
做法：
羊肉处理好，洋葱切丝，热锅凉油下洋葱丝煸炒，放入羊肉块同炒，加生抽，胡萝卜。高压电饭煲放两杯米，加适量水，把羊肉跟胡萝卜倒进去，加葡萄干，米饭程序。跳档之后等汽自然放光。多焖一会儿。开盖加盐搅拌均匀。
自制紫薯粉
紫薯因其色泽漂亮，硒、铁、青花素、纤维等矿物质维生素含量丰富，而成为大众喜欢食的粗食。

当面条、馒头、米糕、面包、蛋糕、冰皮月饼呈现彩色的娇艳模样，看上去总是那么赏心悦目，果蔬粉在厨房界很受欢迎。今天介绍个最常用的 —— 紫薯粉，做一次够用半年。

紫薯粉选用新鲜优质的紫薯，经去皮、蒸熟、干燥、打碎加工而成。保留了紫薯的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维、硒、铁、青花素等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥状态相同。

虽然生活在繁华的大千世界，什么都可以买得到。但热爱生活的我们仍坚持着手工制作美食，除了更健康无害之外，对生活对孩子的那份热情，也给予我们源源不断的动力。

挑选紫薯的小知识：
1. 优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些；
2. 表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
用料：
数只紫薯
做法：
烹制方法：蒸，烤
参考月龄：6M+
操作时间：20分钟

紫薯去皮，切片上锅蒸20分钟。也可以微波炉叮熟。

tips：我做的不去皮紫薯744克，最终紫薯粉是210克。这量算大了，做多少取决于你的烤箱一盘能放多少。
用勺子压成泥，还可以手上套一次性手套，捏。

tips：不加水料理机不怎么打得动，用勺子压很快的。
摊在烤盘上，薄些。

tips：薄些容易熟，烤的时间短。
垫一层油纸，用擀面杖擀薄。

tips：如果紫薯和擀面杖中间没有油纸，紫薯会沾在擀面杖上，很难擀平整。
烤箱 90-100度，100分钟。如果紫薯泥铺的厚些，要加时哦。

tips：除了烤，还能晒干，晒的时候注意好防护，防止沾染灰尘。
烤好了，摸摸中间部分紫薯也是干干硬硬即可。
掰碎了放破壁机打碎成紫薯粉。扑鼻而来浓郁的紫薯香~
想要更细腻过筛一下，大颗粒再放料理机搅打。
放密封瓶中，冷藏或冷冻保存。记住用罐子密封保存哦，不然可能会潮掉变质的。我做的一半放了冷藏，一半放冷冻，冷藏里的随吃随取，每次做点心用量约5克。
可直接加水冲饮，加在米粉里，粥里都很棒。还可作糕点，馅料，馒头，各式点心，烘焙原料，面条等，使用方便，卫生。
柚妈说：

其他的果蔬粉制作的方法也类似紫薯粉可以用低温烘干+研磨的方法制作，当然不同的果蔬粉制作会有一点不同。例如草莓粉就不需要煮烂，菠菜粉煮了菠菜后烘干可以考虑更低的温度烘烤更长时间（防止焦掉）……大家可以根据实际情况去调整哦~
洋葱芝士蛋饼
洋葱雞蛋饼～吃起來能拉丝
用料：
1只🐔蛋
半个洋葱
1根火腿腸
碎的就行芝士
隨你選芝麻/海苔
1盒韓国辣醬
做法：
洋葱加辣醬炒熟
切火腿片
打雞蛋，放點盐
1、先把鍋烧热
2、倒一层薄薄的油
3、把油烧热后关火，倒鸡蛋液
4、鸡蛋上面摆放洋葱、火腿、芝士
5、开小火，包鸡蛋
（東西别放太多、我就是放多了、破了）
裝盘！撒芝麻/海苔，完工！
蜜桃冷泡茶/冷萃茶/0难度
特简单，蜜桃味和茶味融合，很好喝！
用料：
1颗桃
1小撮绿茶/茉莉绿/乌龙茶
适量蜂蜜/白糖
500ml凉白开
做法：
桃子切小块或薄片
水里泡茶叶桃子，根据个人口味添加蜂蜜
冰箱冷藏8小时，第二天就可以喝了
14广式皮蛋鸡肉粥
最爱各种广式砂锅粥，总是不敢挑战，看似简单的粥底，真的是很考验功夫的。现在，😊So easy
用料：
50克大米
500克纯净水
3两鸡腿肉
1个皮蛋
3克虫草花
2克盐
2克葱花
做法：
主锅内加入米、水，虫草花，设定35分钟/100度/速度2烹煮，煮成白粥底，（完成后可以随便加你喜欢的食材）加入小美洗过并焯烫过的鸡腿肉（我喜欢大块吃肉😊）切成大块，手掰开皮蛋，大块。加入盐，设定5分钟/100度/速度1烹煮。
鸡腿肉若是生的，可切小一点，如蚕豆大小，根据鸡腿肉的不同调整最后烹煮的时间，不易超过10分钟。
粥已细腻粘稠，皮蛋和鸡腿肉还是大块可见
乘碗撒葱花晾凉食用。倍儿香👍
佐以小菜
番茄炖牛筋
怎么可以这么好吃
用料：
200克牛筋
2-3个西红柿
1个洋葱
2根胡萝卜
2片姜
2勺苹果醋
2勺生抽
0.5勺老抽
做法：
牛筋剪成小块，在清水里泡半小时，泡出血水。胡萝卜切滚刀块，西红柿和洋葱随意切块。
凉水下锅，水里放姜片，花椒，水开后撇去浮沫，牛肉捞出备用（焯水的汤不要倒掉，后面有用）
另起一口炖锅，锅里倒少量油，先放洋葱炒炒，炒到洋葱微微变色后倒入西红柿，加一小勺盐，一起炒。这个时候西红柿会出很多水，不用另外加水，倒入牛筋，翻炒。
西红柿和牛筋翻炒均匀，等水再多出一点以后倒入胡萝卜，然后把焯水剩下的牛肉汤倒进去，没过所有食材。
锅里加2锅铲生抽，1勺苹果醋，1勺蚝油，1勺老抽，抽。转大火，锅里冒大泡泡了以后转小火炖。直到胡萝卜用铲子可以戳开以后就可以关火了。
桃胶红糖炖雪燕
雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故得名。原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布。它是一种新型滋补养品，具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。
桃胶，为蔷薇科植物桃或山桃树皮中分泌出来的树脂，在我国多地有分布。含有碳水化学物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。
两者美容佳品相结合，美颜又健康！
用料：
3g雪燕
5g桃胶
10颗枸杞子2g
3汤匙，看自己喜欢的甜度适量调整。红糖粉
做法：
桃胶和雪燕分别用干净容器用水发泡24小时，每8小时换水一次，挑出杂质。
沥干水，挑出杂质。
沥干水，挑出杂质。
泡发后样品。
完全泡发后，按自己喜欢的口味加入适当的水，红糖，枸杞～可加百合红枣薏米等。
隔水炖30分钟，注意不要用铁锅，可用不锈钢锅或陶瓷煲，不要超过30分钟，雪燕加热时间过长会变水哦！
巧克力＆抹茶口味小熊饼干
用料：
130克低筋粉
70克黄油
25克全蛋液
40克糖粉
若干抹茶粉/可可粉
做法：
将黄油从冰箱取出，室温软化，如果着急可以选择烤箱或微波解冻或发酵档。个人建议最好提前拿出来室温软化，注意！不是加热成液体黄油哦！
搅拌黄油，至颜色稍微变浅，但不需要打发！（咱不是做曲奇）这样出来更有口感！放入糖粉后继续搅拌，待黄油与糖粉完全融合，再放入全蛋液（蛋清蛋黄搅打后的混合液），搅打到完全融合，无絮状黄油。
将低筋面粉过筛（用筛网筛），然后倒入刚才搅好的蛋、黄油混合液中。用刮板翻拌到无干粉状态。
将面团分成两部分，准备好的抹茶，可可粉分别取1/2勺（口味依个人而宜）放入两份面团中，搅拌至颜色均匀，细腻。
取部分面团，揉圆压扁，厚度三到五毫米左右，然后用你喜欢的模具压出自己喜欢的形状，依次放在烤盘上。建议在烤盘上直接压扁，取下模具后，撕下周围多余的面，留着继续做！这样可避免手移动造成的饼干变形。
烤箱上下管加热，150度，预热十分钟，放入烤盘，15分钟即可！这个时间和烤箱温度很灵活，随时观察饼干上色情况！
家常❤️芹菜炒肉
简单粗暴好吃，

你信不信，
用料：
3根芹菜
50克猪肉
2勺酱油
适量盐
1勺鸡精
做法：
猪肉切片，冻的好切
芹菜，如果是中华大芹菜，略微焯水即可


如果是比较嫩的，直接拍一下，切段就好了
锅中放油，五成热倒入切好的肉片，炒熟，炒出油脂为准

快速放芹菜，油脂不然容易糊底，大火快速翻炒2分钟，转中火，慢慢的炒制即可

待芹菜颜色变的翠绿，加入酱油，食盐，鸡精，十三香

翻拌均匀，出锅装盘
做法简单，却不简单的芹菜炒肉

是不是哦


关注我，家庭菜系，不迷路🥰🥰🥰
看了就会的 翻糖蛋糕
用料：
2个8寸蛋糕坯
2个6寸蛋糕坯
适量奶油霜
适量翻糖
硅胶表盘、硅胶齿轮、圆形裱花嘴、圆形饼干模具、翻糖工具
做法：
烤好的蛋糕坯外圈不规整，所以要用小刀将蛋糕修整齐。每层的蛋糕坯厚度尽量控制在1.5cm-2cm左右。
蛋糕坯修整好后就可以组装了，每层之间的奶油不要摸很多，薄薄一层就好了。
组装好的蛋糕不要着急摸外层的奶油，要先把蛋糕放在冰箱冷藏15分钟后拿出来修型，要让蛋糕的侧面是平的，不要出现“多出来或少进去”的情况，不然最后做出来的蛋糕会是歪七扭八的。
修好形的蛋糕就可以摸外层的奶油了，要先摸薄薄一层，这一层的目的是为了锁住蛋糕屑，摸好后再次拿到冰箱冷藏30分钟。
冷藏后拿出来再摸第二层奶油，这一层也不要很厚，保持和第一层的奶油用量一致就可以。最后要保证蛋糕的侧面是垂直的，不要出现“梯形”的形状。
用硅胶模具刻出齿轮和钟表的形状。用图中这种模具时，脱模的时候要稍微等翻糖硬一些以后再脱，不然会破坏造型。做好的造型放在干燥的地方凉8小时左右，要根据天气湿度决定，
总之要让翻糖凉到表面干燥但不可以开裂的状态就可以了。
蛋糕上的装饰做好了 就要做主蛋糕了，冰箱冷藏的蛋糕拿出来后，铺上擀好的糖皮，之后整理到没有皱着，裁去多余部分。
用翻糖工具在主蛋糕上做出纹路，圆形的部分可以用裱花嘴印，这个步骤手劲要轻一些。
上色：用色粉刷沾上色粉均匀的刷上颜色，这一步要有耐心，要慢慢刷，刷匀是最重要的。
把装饰品插到上面固定好，再次刷上颜色即可。
苦瓜酿
用料：
一条苦瓜
适量半肥瘦猪肉
适量葱蒜姜
做法：
葱姜蒜切好备用
猪肉剁成烂，加适量的生粉、一点砂糖、盐、油、酱油，和在一起。把肉团摔几下，让肉团有韧劲点
苦瓜洗干净，切段，把里面的馕挖干净～用勺子挖不伤手
把肉塞进苦瓜里，要满一点。因为肉团煎的时候会收缩，然后掉出来
锅烧热，先下姜蒜，再下油，最后放苦瓜酿进去煎～煎好一面再煎另一面，煎至肉饼金黄色
下点酒，酱油，放适量水焖到苦瓜变软即可。可换砂锅焖煮，会更好
焖好放葱段上桌
芙蓉青菜汤
芙蓉青菜汤，家常必备快手汤，味道清淡可口，操作简单，适合喜欢喝汤，又没时间煲的厨艺小白。
用料：
1000克水
1根小葱
200克菠菜
2个鸡蛋
8克香油
1克盐
2克鸡精
做法：
购买如图所示食材。
取菠菜200克洗净沥干水，中间切断。小葱10克（1根）洗净切葱花放入小碗备用。
取鸡蛋100克(2个）放入碗中搅拌均匀备用。
内锅加水1000克，点击“开始烹饪”。
水沸腾后，加入菠菜，盐1.5克、鸡精2克、香油8克，合盖煮约2分钟，开盖搅拌均匀倒入鸡蛋，合盖继续煮2分钟，约6分钟后，开盖撒入葱花即可享用。
「无油无糖的香蕉核桃蛋糕」一次就成功💢
【🔸️33🔸️食记 🍽 】
分享给每一个热爱食物的你萌❤

减脂期特别馋甜品蛋糕🎂类的
趁着周末空闲
继续消耗香蕉🍌➕面粉
无油无糖的面包🍞
无论是作为早餐还是下午茶都🉑️
用料：
1根香蕉
大概80~90g全麦粉
3克酵母
2个核桃
大概90ml脱脂牛奶或水
一小把蔓越莓(可不加)
1颗红枣(可不加)
做法：
香蕉🍌➕🥚鸡蛋，大概抓一下(香蕉不需要太烂)
➕全麦面粉➕酵母粉➕脱脂牛奶(可换成水)，搅拌成糊
➕红枣碎➕核桃➕蔓越莓，继续搅拌
倒进模具，最上面撒点核桃，丢进我家170°烤箱30分钟
大概2人份，可以切块，外面焦脆里面柔软的口感
香蕉核桃面包🍞，开吃💢
辣炒千叶豆腐
千叶豆腐是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力!
做的时候里边加入肉末和小米椒，青蒜混合起来的确很下饭！
用料：
1块千叶豆腐
1勺老干妈辣酱
适量猪肉馅
4至5个小米椒
2颗青蒜
适量酱油
适量料酒
少许糖
少许盐
少许葱姜
适量油
做法：
将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！
开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！
放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！
青蒜变蔫即可！
不用烤箱的酸奶蛋糕
用料：
4个鸡蛋
70克低筋面粉
一杯酸奶
35g糖
一小把蔓越莓
做法：
分离蛋清蛋黄
蛋黄加适量食用油、
酸奶、
少许糖，
搅匀后加入低筋面粉
再搅拌至无颗粒状。
蛋清打发
至大鱼泡眼时第一次加少许糖，
细泡沫时第二次加少许糖，
清晰条纹时第三次加少许糖
将打好的蛋清分三次放到搅拌好的蛋黄里，从边缘往下切拌均匀。
倒入模具，
大火蒸30分钟，
取出后用蔓越莓装饰即可。
鲜果酸奶
鲜奶制品质量堪忧，比如高频率的取奶导致奶牛发炎，就只能掺入消炎药和抗生素；黑心商贩为了达到检测标准且超出标准获得销量增长而掺入磷化物、氮化物等用来增加元素含量。但好在酸奶还是一片净土。因为如果鲜奶品质不好或者加入东西、药物以后就没办法发酵出酸奶。所以目前营养专家给出的总结是最好品质的鲜奶通常都用来制作酸奶了，认准牌子，自己认真品尝口味，选出相对比较优质醇厚的原味酸奶（注意一定要是原味的，发酵的不理想才会添加各种口味矫正）。那么既然调味不健康还有防腐剂，就在选用原味酸奶的同时，自己动手做一杯真正的“大果粒”，是不是很爽？
用料：
一杯原味酸奶
一个猕猴桃
两颗红提或草莓
做法：
红提或草莓🍓洗净，对半切。
猕猴桃等水果切粒备用。
将容器底部先放入一些猕猴桃粒，然后将红提或者草莓的切面贴在容器壁上，最好可以完整紧贴，这样才会在酸奶倒入后好看。然后倒入酸奶，最后再往酸奶面上撒入猕猴桃等水果粒，即可。
炒方便面
用料：
2包方便面
1个鸡蛋（鸭蛋）
1根火腿肠
适量大白菜
适量胡萝卜
适量盐
适量葱
做法：
香肠切丁，大白菜切碎，胡萝卜切丁，葱切丁
锅里水烧开，把方便面泡好面，散开就关火🔥。把面捞出备用（方便面里的蔬菜包可以一起煮。）
锅里倒油，打个鸡蛋（鸭蛋）炒散，盛出备用
锅里倒油，把大白菜倒进锅里翻炒，依次加入香肠、红萝卜，方便面、鸭蛋（鸡蛋）、少量盐（根据自己的口味放）葱翻炒几下就可以出锅了
韩国版煮泡面
夜宵经常煮来吃，快手，不过夜宵还是不吃为好，不要学我哈。过程没有拍照，只有成品照，各位不要嫌弃哈，毕竟是小女子第一次写菜谱，不明白的可以留言
用料：
两包泡面
两根火腿肠
一个鸡蛋
5片小白菜
4颗牛肉丸
3汤匙韩国辣酱
一根葱
3瓣蒜
做法：
蒜切末，葱切葱花，葱白部分切条，火腿肠切成一粒一粒的
白菜，牛肉丸洗干净备用，鸡蛋搅匀不用放盐
少油，3成热倒火腿肠煎到有点焦黄，拨到一边，倒蛋液进去成型以后一起翻炒一下，关小火放葱白和蒜末，香味出来以后加水
水不要太多，因为汤里是要放调味料的，汤太多了喝不完也是浪费。加水以后放辣椒酱，按自己的口味增加或者减少，我喜辣，加了三汤匙，搅匀，放牛肉丸，煮开后放白菜，试试咸淡，淡了就加点盐
把泡面面饼放锅里，等面饼软了就拨散开，关火。放葱花
藕夹，藕饼，藕盒子
用料：
节藕2
个鸡蛋2
克猪肉500
克水50
克姜末6
根葱6
克盐4
勺料酒2
勺鸡精1
勺生抽1
克面粉85
做法：
藕切片，第一刀不要切到底，保持五分之一相连。第二刀切到底，形成一个单片，中间可以打开。
选前腿猪肉，剁碎后调味，葱姜，料酒，糖，酱油，胡椒粉，鸡蛋，盐，调味至稍咸一点，因为藕没有味道的，需要互补一下。
把藕片中间打开，不要弄断，往里面塞肉，尽量填满所有的孔，以免吃的时候馅料不均匀。
做面糊，以筷子挑起能连成线为佳，薄了蘸不上，稠了面饼太厚吸油太多，吃起来油腻。面糊里加一个鸡蛋，少许胡椒粉。然后藕夹肉蘸满面糊下到热油锅里开炸。
中小火炸至金黄色出锅沥油。
如果多了吃不掉就炸到嫩黄出锅，第二天吃的时候再复锅才不会焦。
藕夹搭饭搭粥都是棒棒哒，我家小公举的最爱😍
秋葵土豆泥超高颜值
忘记之前在哪里看到过这个菜谱，自己就试着做了一次，味道还不错，颜值高，待客绝对拿的出手，适合夏天这个季节
用料：
  1个土豆
8-10根秋葵
1/3根胡萝卜
瓣大蒜
克油
勺生抽
勺老抽
勺陈醋
克 盐
克椒盐
淀粉
做法：
土豆切片，上锅隔水蒸熟
秋葵用热水焯（煮）2-3分钟，一部分切片，贴在大碗或者小盆上，形状选择稍微深一点，做出来好看些，另一部分秋葵剁成泥
蒸好的土豆压成泥，加入上一步里剁成泥的秋葵，放适量的盐和椒盐，拌成泥
这是摆好的秋葵花和拌好的秋葵土豆泥，胡萝卜和大蒜切碎备用
  拌好的土豆泥，加入到秋葵花的小碗里，抹平压实，然后倒扣在盘子里
准备一个小碗，生抽，老抽，陈醋，淀粉，适量的水勾成汁
锅中热油，爆香蒜末，然后加入胡萝卜，翻炒一小会儿，加入调好的汁，煮1-2分钟，然后浇在秋葵花上即可
菠萝包。
方子来自《烘焙圣经》。

一块菠萝油，天冷时的安慰。
用料：
300g高粉
24g奶粉
150g（根据面粉吸水性不同调整）水
3g酵母
54g糖
3g盐
30g蛋液
30g黄油
#酥皮材料↓
60g黄油
60g糖粉
1g盐
45g蛋液
5g奶粉
125g低粉
做法：
后油法和好面图至完全阶段。（这种状态下的面团弹性好，酥皮的裂纹也会更好看）
置温暖处发酵充分，戳洞不回缩。
发酵好的面团，翻面再发酵半小时。
排气，分割，滚圆，松弛15分钟（注意保湿）。
松弛的时候做酥皮。黄油软化后，加入糖粉、盐打至蓬大，颜色发白。分次加入蛋液拌匀。
再筛入低粉，奶粉拌匀。操作台上撒薄粉，把菠萝皮搓成条状，均分成需要的份数。
一手拿起一块菠萝皮，另一只手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，均匀用力，将菠萝皮压扁。    拿面团的那只手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，直至酥皮包住面团大于3/4的面积。
酥皮上轻轻刷上蛋液，用刀刃按压出花纹，发酵至两倍大。
快要发酵好的时候，预热烤箱170°，中层烤20-25分钟（根据酥皮的情况调整时间）。
葱花脆烙饼
妈妈是面饼高手 和她学的 口感脆脆的 相当好吃 做法又简单易学~试试吧
用料：
适量面粉
少许葱花
少许油
五香粉
盐
做法：
将面加水和成面团 做一个饼子的话 面团大小比拳头略大 面团和的比稀泥巴稍硬
和好面后放入盆子 拿湿布盖上醒3个小时左右
将面团取出 用擀面杖擀成鞋拔子状
将食用油 五香粉 盐一起放在小碗里 和匀
将3里的混合物均匀抹在2上 再撒上葱花 将鞋拔子状的面饼卷起 用手掌压成圆形 然后再擀开（擀面的大小视你的锅大小而定
将4里的面饼放入电饼铛 等电饼铛自动断电 一个香气四溢的脆饼就好了~
手残党的福音——基础大米发糕
川渝地区的早餐之一，大米浆微发酵，便于消化，早餐必备
用料：
2.5克酵母
80克水或牛奶
25克白糖
180克大米
1勺桂花糖
1勺酒酿
做法：
称大米，淘洗干净，清水浸泡一夜
破壁料理机将泡好的大米沥干加配料表中的糖，酵母 ，酒酿，水或牛奶，通通加入，用果蔬汁模式打一遍。
米汁打好后从料理机中倒出，加盖或蒙上保鲜膜发酵。PS天冷我丢在酸奶机里啦～😂大约1小时左右OK
发酵成2倍大，可以上蒸锅😃
震动排出多余的气泡，倒在不沾的模具里，上锅冷水上汽 15分左右即可  千万用不沾的东西蒸，否则粘到怀疑人生，都是坑里泪啊~😭😭😭
蒸好闷2分钟，出锅脱模后的小白甚是可爱ớ ₃ờ 第二天的抗疫早餐算是有了😄
淘最厨房—蘑菇汤
用料：
几个蘑菇
几个各种菌菇
适量黄油 淡奶油 胡椒粉 
大蒜 洋葱 香叶 色拉油
做法：
白蘑菇8颗，香菇5颗，杏鲍菇1颗 
干香菇4颗，干花菇4颗；干菇提前用温水泡发，
 泡好的干菇水 保存待用 ！
将5瓣大蒜拍泥、1/2个洋葱切丝，
菌菇切成厚薄均匀的片状。
切片
在锅中加入半碗色拉油和蒜泥，
将洋葱爆香至变透明，
加入3片香叶、2茶匙盐和黑胡椒。
炒
我们要先将锁在干菇内的香气充分炒出！
所以，锅内先加入干香菇和干花菇。再加入白蘑菇、杏鲍菇和香菇，
炒至水分和油分充分收干。
锅底容易起焦，不定时将其刮下！
炒至满锅的菌菇“大缩水”即可
加入清水和干菇水，
直至淹没菌菇并高出2cm。
 
煮10-15分钟
将锅内的香叶捞出。
煮沸后，用 榨汁机 / 搅拌机 将汤料打碎
打碎
淋入4勺淡奶油，
搅拌均匀后，开火煮沸。
加入2茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙黑胡椒。

在汤中加入3个麻将块大小的冰黄油。
摆盘
土豆炖肉盖饭
做一份土豆炖肉盖饭，土豆软糯，汤汁浓香，超级下饭，一份下肚满满的能量！
用料：
猪肉
土豆
葱
姜
蒜
八角
老抽
生抽
料酒
面粉
盐
鸡精
做法：
猪肉切丁，放入料酒、老抽、生抽、面粉，搅拌均匀腌制10分钟
土豆切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末备用
锅里放油，放入八角、葱段、姜丝、蒜末，炒出香味
倒入腌制好的猪肉丁，翻炒一会
倒入少量开水炖煮
倒入土豆丁，加开水没过土豆，继续炖煮
待汤汁粘稠，加入盐、鸡精，搅拌均匀
装盘
把蒸好的米饭用小碗盛好压紧倒扣在盘子上，旁边倒上煮好的土豆炖肉，精致的土豆炖肉盖饭就上桌啦，超级下饭
番薯糖水
天气转凉，番薯糖水很暖胃。

吃大闸蟹的季节，番薯糖水取代红糖姜茶，好吃😋
用料：
2个红薯
6片姜
1块片糖
做法：
番薯两个，去皮
切块，刀切一半外掰，不需太小块
姜切厚片，或者拍散
番薯和姜放入锅内加入适量的水，不要太多水，盖过番薯一点就可以，煮25分钟
加入片糖煮融化就可以吃了。
暖胃的番薯糖水很好吃😋
广式萝卜糕
广东人的早茶小吃必备呀。。腊肠腊肉都是最最亲爱的妈妈给我晒的，每一啖都是浓浓的爱。。。。。我家大小三个孩子也是爱的不要不要的。
用料：
750g白萝卜
2根广式香肠
20朵小香菇
一小把虾米
一小把干贝
半块腊肉
250克粘米粉
38克澄面
750ml左右温水
适量胡椒粉
1/2tsp糖
1tsp盐
2 tsp麻油
做法：
广式腊肠，腊肉切小粒。香菇，虾米，泡软后切小粒。干贝泡软后撕成丝。
白萝卜去皮刨丝。
热油锅，下少许油，放入腊肉，腊肠，干贝，香菇，虾米炒至有香味。
放入萝卜丝一起炒。
把粘米粉，澄面，白胡椒粉，麻油，盐，糖放一大盆里，慢慢倒入750ml温水，边倒边拌至无粉粒。
锅里萝卜煮至有香气出来了，慢慢往锅里倒入粉浆，边倒边用锅铲拌。。注意别太大火。。。
八寸活底模提前抹好油，这样脱出来就才漂亮涅
粉浆和萝卜丝在锅里拌均匀，觉得稀可以适当加入些粘米粉，稠就加点水。。注意别太稀，呆会切呀，煎呀就容易散。。
拌匀后倒入模具，可用锅铲轻压下，或震模，让里面大空气出来。。
上蒸锅，大火烧开转中火蒸一小时左右，插入竹签不粘即熟了。。马上取出放凉后，在冰箱冷藏两小时后取出切片，煎至两面金黄即可马上享用了。。。
酸菜白肉炖粉条冻豆腐 by wqy
用料：
200克冻豆腐
1把红薯粉
200克酸菜
200克五花肉
5片姜
3瓣蒜
2根葱
克糖
克盐
勺料酒
做法：
五花肉 去毛 洗净
葱 去根 洗净 切葱花 

姜片 洗净 

大蒜 去蒂 到侧拍扁 去皮

冻豆腐 去冰 洗净

红薯粉 用热水泡软 控水

取一口锅 加适量水 

加入五花肉、2片姜、1汤匙料酒 

滚煮10分钟

用筷子插入五花肉 易插入断生

煮熟关火 
取出 五花肉 晾凉 切片 

煮肉的汤 去姜片 留用

热锅 冷油 

油热 加入姜片3片、蒜 爆香

加入200克 酸菜 爆香 转小火

码放入 红薯粉条、冻豆腐
码放入 五花肉片

加入肉汤

加1小勺糖、1.5小勺盐

小火炖煮
待冻豆腐熟 撒上葱花 即可
傣味辣螃蟹
一道与众不同的海鲜，每年这个季节必吃。
用料：
2千克鲜活花蟹
30克小米辣
50克大蒜
少许葱，姜
100克香菜
2个青柠檬
做法：
花蟹洗干净后去壳，切成两半，蟹爪用刀背敲裂。将处理好的花蟹装盆，倒入少许黄酒去腥。
大蒜切成小粒，姜切片，葱切成小段，小米辣剁碎，青柠檬扎汁
热锅中倒入精练油，将蒜粒，姜片放入锅中爆出香味后倒入处理好的花蟹进行翻炒，花蟹有点变红时加入小米辣，翻炒均匀后倒入少许开水，盖上锅盖。
待锅中汤汁还剩下少许时加入葱段和柠檬汁，加入盐再翻炒几下。香菜垫盆底，将炒好的辣螃蟹倒入盆中。
柠檬汁良心
挑选柠檬
挑选柠檬，首先呢，要选自个大的，皮金黄色，看着有活力的感觉，但也不要傻大，最好是一只手，能正好攥住的大小，并且要光滑，不要有伤疤，洁净。用手戳一戳，能感觉到里面果肉饱满的最好，皮薄肉大，不要选皮厚的，那样的汁水少。
 里面的筋络，要细，要少最好，柠檬汁发酸，不是发苦，就是好柠檬。
 回来后，将柠檬发在水下用盐搓洗，因为现在柠檬大多又一层蜡，泡水喝对身体不利，等到将柠檬搓到有凹凸感就行了。
用料：
约二百一十克柠檬两只
约一升白开水
约七十五克冰糖
奶锅
大玻璃杯
做法：
首先，准备好配料😁😁😁🤗🤗🤗
用小火，将奶锅里放入七百毫升凉白开，将冰糖放入，用勺子翻滚至冰糖溶于水中。
倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至常温
将浸泡一个柠檬的汁水挤出来放入碗中备用
将之前挤好的柠檬汁水倒入冰糖水中。搅拌
把另一个柠檬切片，放入水中
冷冻
好吃到炸的四鲜素包（榛蘑木耳芹菜胡萝卜）
对烹饪的热爱战胜体力～还有两周宝宝就出生了，挺着大肚子做包子，可想而知这包子的诱惑力有多大，真的好吃到爆炸
用料：
半根胡萝卜
十来朵木耳
抓两把榛蘑
两根芹菜
一大勺蚝油
适量盐
多半很大葱
三片姜
适量花椒水或者花椒粉
两碗克面粉
适量约3克酵母
做法：
面，水，酵母，揉成团，放在温暖地方发酵，北方6月天气，两三个小时就好，发酵到原来面团两倍大就可以了，一看有很多蜂窝窝
榛蘑和木耳提前泡发，洗净。胡萝卜芹菜榛蘑木耳切成沫，不用太细，包子和饺子不同，有颗粒感更好
大葱和姜切成沫。
起锅烧点热油，油晾凉之后把切好的蔬菜和葱姜放进锅里，主要是锅大，好拌匀，放蚝油，盐，花椒粉调味，喜欢放胡椒的可以放点胡椒，尝尝咸淡，不用咽下去，嚼嚼滋味吐掉就行，建议适当咸点，一蒸包子味道会淡，太淡了不好吃。馅就好了
发酵好的面团揉一揉，排出空气，切成一个一个的小剂子，摁扁，擀皮，五六下就行，要中间厚四周薄
包上馅，拇指和食指捏起一边，逆时针滴溜着包就行了
水开锅之后再放入包子，大火十五分钟就好了。蘸点醋或者辣椒，开吃吧～榛蘑和木耳的口感像肉，又带有嫩滑的菌香，芹菜的特殊香味也不会被掩盖，胡萝卜又营养又有颜值，这个包子口味层次感比较充足，特别好吃～
椿芽拌肉
椿芽拌肉是很小就喜欢吃的一道菜 今天在下厨房搜发现没有这个菜 就自己加一个吧 其实就是凉拌肉加了香椿 但是特别的香 我是喜欢吃瘦肉的 但是这道菜要用稍肥一点的肉拌出来才好吃
用料：
把香椿
半斤猪肉
适量盐
适量鸡精
适量花椒油
适量辣椒油
适量糖
适量生抽
适量醋
两根葱
一个蒜
一小个姜
做法：
猪肉（肥瘦都可以 看个人喜好 我喜欢吃瘦肉）下锅煮熟 （筷子能穿透不冒血水）放凉切片
香椿洗净 在煮肉的水里烫变色后捞出切碎
切好的椿芽放肉上
加入葱姜蒜末 生抽醋花椒油盐糖鸡精辣椒油 拌匀即可开吃啦 佐料可以根据自己的喜好增减哦
爆浆红薯芝士面包
软糯的红薯球配上热芝士，刚出炉趁热咬上一口，人生简直圆满啦哈哈～
用料：
一个红薯
200g(根据红薯大小来加）糯米粉
越多越好马苏里拉芝士
适量油
做法：
红薯切块蒸熟
红薯蒸熟捣烂后和糯米粉混合均匀揉成团
取出一些面团均匀揉成大小一样的面团
把面团压平包入芝士，越多越好哈哈
锅内倒油，油温五成热放进丸子，炸到全部浮出水面就好了
稍稍凉一些咬上一口简直满足阿，一起来试试吧
少女心草莓舒芙蕾
很松弛很软萌，比起平时吃的蛋糕多几分柔软，像云朵般的柔绵。加了草莓汁的舒芙蕾，多了几分少女的娇羞和美妙。下面介绍了平底锅煎的和微波炉烤的。煎的更柔软细腻，烤出来的颜值更高更容易。这个算快手食品了，十分钟可以搞定的东东。吃的话一定要趁热，过久了就塌了没刚出锅的时候好吃。查了下各软件的菜谱 介个目测是首创 老夫无处不在的少女呐。
用料：
2个鸡蛋
5克牛奶
20克细砂糖
30克低粉
15毫升草莓汁
5克玉米油
做法：
原材料如图
鸡蛋将蛋黄和蛋清分开装好，装蛋清的容量一定一定要干净，无油无水无蛋黄。所以分蛋的时候要小心不要把蛋黄分到蛋清里了，有的话都要用勺舀出来哈。因为蛋清只有无油无水无杂质才能打发。这个是做蛋糕做饼的关键。
草莓榨汁 ，草莓汁要一些些就行了。草莓汁和牛奶，自行配比。草莓汁多那牛奶就少点。
蛋黄中加糖，糖不要一次加完，留点加蛋清中。
加草莓汁，加牛奶，然后加低粉用打蛋器搅拌均匀。备用
这步再打发蛋清。蛋清容易消泡所以留到这个时候打。用打蛋器高速打发。中途可边点糖有助蛋白打发。
能看到一点点纹路的时候就要降速了，时不时提起打蛋头观察。因为快好了，大力了一不小心就打过头了。
能看到纹路了，感觉的到蛋清越来越稠
越打越稠，然后提起打蛋头看到有小尖角弯弯的就是打好了。这个时候的蛋清细腻饱满。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄混合液中
搅拌均匀，采用上下翻拌的手法，如下动图。
上下翻拌，从下翻到上面。切记不可打圈拌，蛋白会消泡，到时候烤不起来。
拌均匀再装进裱花袋，将袋嘴剪开小口子
油热锅，可用玉米油，大豆油或黄油。
挤到锅中，不是打圈的挤法，是一直在一个点往下挤，慢慢就摊开了。
小火煎一分锅，再翻面煎一分钟。具体时间以饼熟度为主。有些锅火大煎出来是不一样的，这个时间仅仅供参考。
煎好两个装盘。撒上糖粉。煎舒芙蕾饼就完成了。这个东东热气一散就容易塌，所以拍照难度有点点大，刚出锅时老好看了，等一会那个煎完它也就塌的差不多了。
这个是用微波炉烤的，底碟抹点油，挤好面糊，微波炉高火一分钟出成品。
烤多几片，装好。切点水果。
然后再加点奶油，叠两层饼，水果。摇身一变就成了去年超火的网红便当蛋糕了
卷点奶油加半个草莓，就成了草莓抱抱卷。各种自己揣摩着变身吧。都好吃的。
破壁机X椰奶芒果沙冰
适合夏天的超快手甜品，满口享受，低负担。
用料：
1个芒果
100ml椰奶
适量水果
做法：
冻芒果适量（芒果切大块放入保鲜袋，冰箱冷冻一夜以上）从冰箱取出，直接放到破壁机里。

加入椰奶，破壁机沙冰模式，搅打成果泥。
装盘，表面装饰鲜切水果，我这里放的是黄桃，增加颜值和口感。
锵锵，做好啦，吃一口，大满足！直接用冻水果做出来的冰沙，非常细腻，入口有冰淇淋的空气感，不会像冰块+鲜果制成的冰沙那样冰到头痛，是那种很健康的凉，没加糖，吃起来也没什么罪恶感。
快来试试吧！
追剧小零食～淡卤鸭胗
用料：
8个鸭胗
2块豆腐干
3个鸡蛋
适量香叶，八角，桂皮，姜
适量老抽，盐，红糖
做法：
鸭胗8个，洗净。
鸭胗一切二，冷水加点盐，先煮一下去腥味，煮的时候丢2块豆干，三个鸡蛋进去，煮到蛋熟即可，大概10分钟左右吧。
全都捞出洗净，鸡蛋剥壳，豆干一切四。
然后重新加水煮，放两茶匙盐，一茶匙红糖，加点老抽上色用。香料不用放很多，我这次就放了两片香叶，半个八角，两小块桂皮。
把香料放入水中，然后再加两片老姜。开小火慢慢卤。
等水收到原来的一半，与食材基本持平时，关火。尝下味道，口味比较重的可以再加点盐和糖。把鸭胗豆干什么的就浸泡在这淡卤汁中，泡3小时以上让它入味。
追剧的时候，捞个蛋，两块鸭胗，两块豆干慢慢吃，鲜咸美味，多吃点也不会口干。比熟食店放了超多香料和味精的卤味更健康！
如果要吃味道浓郁的，可以用不粘锅把卤汁都收干，但是可能会有些偏咸。
广式月饼
中秋佳节，我爸爸喜欢我做月饼，他说不会太甜，也不会太腻。我不喜欢吃太大的月饼，吃起来没有那么大的压力，我提供的方子是50g一个的方子窝
用料：
75克转化糖浆
30克花生油
7.5克枧水
1克盐
150克低筋面粉
16个咸蛋黄
200g红豆沙
200g白莲蓉
1个鸡蛋
做法：
材料提前准备好。枧水，糖浆，油，盐先搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉，搅拌均匀没有干粉，用保鲜膜装好，静置一小时。
准备咸蛋黄，烤五分钟，出油就行，不要烤太过，吃起来会很干窝。
接着等咸蛋黄凉后，准备馅料了。咸蛋黄➕馅是35g一个。把咸蛋黄轻轻包进去白莲蓉里面，没有缝隙就行，放一旁等饼皮好就可以包了。
饼皮松弛好，每份分成15g一份。每一个压皮前，可以捏几下在滚圆，可以让饼皮内外的湿度均匀。我喜欢用擀面杖平，这样会均匀。
取一个馅料放饼皮中间，倒过来，轻轻把周围包起来。在反过来慢慢收口就行。
每一个做好后，在用适合的磨具轻轻压出模型就行。可以在磨具抹一点粉，就不会沾掉月饼的皮，这样月饼也不会带很多干粉。
烤之前，要用喷壶喷下水。月饼做好后会有点干，遇到高温会变好干或者裂开，所以喷撒点水。五分钟定型后，刷点蛋黄。烤箱门这时候一定要打开散热哈。在看10分钟就熟了。
烤好后放凉后，找个密封的操作装起来，放两到三天回油，会非常的香。
香蕉拉丝酥饼
做法超级简单，味道还居上，全程可不用油，香蕉味浓愈，拉丝的满足感也有啦，一口下去，整个人都飘了！
  轻松上手，懒人款噢哈哈
用料：
1个鸡蛋
1根香蕉
1－2张手抓饼皮
适量马苏里拉奶酪
适量黑芝麻
做法：
备齐用物（奶酪、一根香蕉、手抓饼皮、鸡蛋打散备用）
先将香蕉剁碎（不喜欢这种软口感的可以不切这么碎）
手抓饼皮铺微波炉专用盘中，放入剁碎的一根香蕉，上面撒一层奶酪（芝士），特别喜欢奶酪的可以一包放完，我这只放了半袋
用一张手抓饼皮的将皮边缘拉拢，就是一个满馅的饼啦（但是馅多不容易合拢如图内拉拢，阻碍不影响味道）
再抹上鸡蛋液，撒上黑芝麻


用两张手抓饼的将另一张皮直接盖上，压实边缘合并在一起也可（如图的边用叉子这样压比较美观），再抹蛋液撒黑芝麻
最后用你的办法让它变熟。

微波炉：  烤肉模式12分钟即可

烤箱：  预热5分钟，上下火180°烤20分钟

用锅煎： 中火煎3分钟，翻面另一边3分钟。再翻回来两面各煎2分钟（不同的锅和火候，导致用时可能会不同，时间自行掌握最好噢）
苦菊大拌菜
从老妈那里学来的 每次都一盆一盆的被消灭
用料：
苦菊
黄瓜
香菜
香葱
豆皮
粉丝
里脊肉
做法：
所有材料能切的全部切丝 粉丝加热水泡软 把全部材料放进大一点的盆里
锅中放比平时炒菜多一点的油 放入花椒 炸出香味 捞出丢掉 放入刚切好的肉丝翻炒 放入酱油 盐 味精 稍微咸一点没关系 接着把肉和里面的汤汁全部倒在切好的蔬菜上 加醋 辣椒油 拌匀 搞定
上海本帮油焖笋
春暖花开，我定的竹笋终于到家了。来个油焖竹笋，下饭下酒的绝佳小菜。上海人都喜欢吃的春天必备上桌菜
用料：
1勺老抽
1.5勺生抽
1勺糖
1勺油
4根竹笋
做法：
首先将竹笋剥壳，放水里洗净。然后将竹笋老的根部去掉，并且将竹笋切小块，待用
将竹笋倒入炒锅，并往锅中加冷水，直至锅中水差不多没过竹笋表面
倒入生抽以及少量老抽（用于调色）
倒入油和糖，用铲子适当搅拌，然后关盖小火开始焖笋。在焖笋的过程中，需要偶尔开盖翻炒一下，以防粘锅。整个焖笋过程大概持续1.5小时
1.5小时后，汁收干以及竹笋变成图中的好看酱油色，就可以出锅啦～～
芡实芋头煲 潮州山哥推荐 特色潮汕美食
芡实芋头煲，经典的潮菜，做法简单，一吃，准停不下来。无须赘述，赶紧来看下怎么做的吧。。。
用料：
益肾固精，你懂得，多少看个人芡实
芋头控多下一点，不然不够吃芋头
少许胡萝卜
少许芹菜
根据个人喜好虾
少许百合
适量盐
适量（漠过食材）椰浆或淡奶
做法：
食材
芡实胡萝卜芹菜先煮熟
芋头炸一下
加入煮好的配料一起炒
炒香后捞到砂锅
加水加椰浆或淡奶，没有椰浆、淡奶就加椰汁（简单粗暴）
煮开好放入鲜虾
煮一分钟出锅，放芹菜装饰
秘制家常葱油拌面
无论你是做菜小白还是有一个好手艺的做菜达人，这个你一定学的会，好吃到没朋友
用料：
适量油
3根小葱
3勺生抽
3勺老抽
2勺酱油
1勺半糖
1勺鸡精
2勺耗油
1勺料酒
适量剁椒
做法：
做法:先将锅内倒入适量的油，油冒小烟关小火放小葱煎至焦黄色，然后捞出小葱
加入酱汁（材料里的调料混合搅拌均匀）和葱油搅拌均匀，锅内冒泡时放适量白糖搅拌一下关火
将面条煮熟过凉水
面条浇汁拌开后加入油泼辣子或者自己的秘制酱料，撒上适量刚炒好的干葱
切好的剁椒，还有新鲜小葱，芝麻，然后撒在表面，整体就完成啦