xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【煮】喝鲫鱼汤吗？奶白色的那种
小时候有段时间奶奶生病，不能吃油腻的东西，只能吃一些清淡的食物，但是又需要补身体。爸爸每次都会去家里的鱼塘里钓来几条鲫鱼汤，然后加上家里的老豆腐，熬成咕嘟咕嘟奶白色的一锅鱼汤盛给奶奶喝，我也总是把盛给我的一碗喝得干干净净。长大后一个人住，也动不动嘴馋想喝浓郁的鱼汤，多了的汤用来煮面也是极鲜的。
用料：
1条鲫鱼
3根葱
5片姜
5瓣蒜
一锅开水
适量食用油
适量盐
1勺料酒
一盒酯豆腐
好多好多回忆
做法：
准备好食材，鱼一定要清除干净肚子里的黑色粘膜，不然鱼会发苦。可以让菜市场的帮忙清理，但回来记得把鱼脊、鱼尾的鱼鳞再刮刮，外面可能清理得不够干净
葱切片，蒜切片，塞到鱼肚子里。鱼表面抹上盐，倒入料酒去除腥味，腌制15-20min。
锅中热油，下入姜片，用厨房纸吸干净鱼表面的水防止飞溅，下锅中火煎。煎的时候旁边烧一锅(壶)开水，想要鱼汤奶白一定要加开水
煎至两面金黄，捞出姜片，向锅中倒入开水，葱打结，加入蒜瓣，一次性把水加够哦
鱼汤熬出奶白色的时候加入切好的酯豆腐，喜欢吃老豆腐的可以加入老豆腐会更香，再次熬至鱼汤沸腾，加入适量盐，尝味。觉得鱼味还不够的可以在熬一会儿
煎个荷包蛋，煮一撮面，最后鱼汤盛出撒一把葱花，好香噫
脆皮肠 烤肠（含生酮版）
用料：
肥瘦2：8肉馅
3克黑胡椒
15克糖
10克盐
15克姜末
1碗葱姜花椒水
20克玉米淀粉
30克生抽
一包肠衣
3克红曲粉
1勺料酒
【生酮版替换料】
玉米淀粉杏仁粉替换
糖赤藓糖醇替换
生抽无碳无糖酱油替换
其他照旧
做法：
肠衣清洗干净，清水加姜片 料酒浸泡半小时去腥。
切葱姜段和几粒花椒一起，放入清水，用手用力抓几下，泡半小时。
肉馅分两半，左边是日常版，右边是生酮版。把配料都放好，调料的量根据口味和肉馅多少调节。
肉馅里少量多次加葱姜水，一个方向搅拌至肉馅上劲。裹在筷子上直立不掉。
肠衣一头系起来。
另一头套在灌香肠器上，把肠衣撸上来，撸到系起来的地方，开始从头灌。
跟针管一样，一按就慢慢开始灌了，肠衣那里扶着点，自己会自动往外送，很容易操作。
灌好了用棉绳一节一节扎起来就行了。
每节香肠用牙签扎三四个洞。凉水下锅，中小火煮30分钟，香肠飘起来即可，中间记得捞血沫。
煮好后捞出来，晾干表面水份。剪刀剪开就行了。
吃的时候可以用烤箱烤，或者平底锅文火加热。
脆皮烤肠～
土豆胡萝卜炖排骨
用料：
二斤黑猪排骨
3个土豆
3根胡萝卜
2个西红柿
15片姜
3勺菜籽油
2勺白酒
2勺白糖
5瓣大蒜
20粒花椒
4勺黄酱 
2勺酱油
做法：
排骨焯水后，菜籽油烧热加入姜、花椒、蒜爆香，再加入糖炒出颜色，下排骨翻炒，加入白酒到出香味变色。
把炒好的排骨放入铸铁锅加水烧开，加入黄酱、酱油，改小火焖制50分钟
加入切好的土豆 胡萝卜 去皮西红柿烧开，盖盖小火焖制一刻钟，出锅喽。
再来份磷虾韭菜鸡蛋🍚🥢
自制花生辣椒酱
味蕾的需要，舌头的缠绕，用“辣”点你的激情！
用料：
500克红辣椒
120克大蒜
150克花生
100克白熟芝麻
2勺盐
1勺糖
1勺白酒
适量油
1勺白醋
5个玻璃瓶
做法：
将辣椒用清水洗净
将洗净的红辣椒去蒂凉干水分
用料理机打碎备用。当然也可以用刀剁碎哦
将熟花生同样用料理机打碎，备用
将蒜瓣剁成蒜蓉，备用
锅里倒入适量的油烧热（比炒菜的油多些），倒入蒜蓉炒出香味
再倒已剁好辣椒，不停地翻炒，炒5分钟后，依次放入白酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、盐2勺（可以适量再加点盐，根据个人的口味来），用铲子翻炒均匀后，再加入熟白芝麻翻炒2分钟，关火
把炒好辣椒酱放凉后，再加花生碎拌匀后，装入洗净干爽的瓶里封好囗，放到阴凉处，也可以放入冰箱冷藏。
素馅儿什锦饺子
鸡蛋，胡萝卜，豆角，木耳。
        虽然是素馅儿的，可是很好吃。喜欢各种颜色在一起。看起来也很有食欲并且很可爱。
用料：
同样根据自己喜好而定豆角
根据自己喜好而定哦鸡蛋
一根胡萝卜
一包木耳
在超市买现成的姜泥儿
用油耗好花椒、大料、陈皮
若干滴蚝油
若干滴香油
适量盐
适量味精
做法：
炒鸡蛋。不用放盐。并且搅很碎
胡萝卜，先用擦床擦成片儿，然后再切成丝儿。并且用开水焯一下下
豆角，先却成细小的圈儿圈儿。在用开水焯一下吧。因为豆角生的有毒，而且也有点儿青气味儿
木耳。用开水泡开。再切成小点儿的细丝儿吧。这个也用开水焯一下吧。不然吃起来的时候可能会觉得有点硬哦
就是这个了哈哈
以上全部的调料加馅儿按照顺时针和在一起搅拌
香滑饱腹的面包布丁
消费自己烤的芝麻地瓜干面包。如今冷冻室超符合、尽快消费。外酥里嫩、美味可口、做法简单、试试吧！
用料：
面包半个
鸡蛋3个
牛奶300ml
低筋粉1汤匙
糖1汤匙
奶粉1汤匙
干果适量
做法：
把面包切成小块、放入耐高温的盘子中。
鸡蛋3个打散、加入牛奶300ml和低筋粉1汤匙、糖1汤匙、奶粉1汤匙搅拌均匀。
蛋液倒入面包块中。
加上适量干果。
预热180度的烤箱、烤30分钟。
剩10分钟的时候、盖上锡纸。（根据自己的烤箱）
用竹签插一下、看看还有没有生蛋液。
外酥里嫩、美味可口！
用面包机烤的地瓜干和黑芝麻的主餐面包。冷冻室放不进去了、赶紧消费掉😄
正宗新疆揪片子
味道鲜美的新疆味道，一入口就会想起新疆的烤羊肉
用料：
90克羊肉
1个土豆
2根胡萝卜
2个鸡蛋
1个洋葱
1根芹菜
克盐
勺花椒粉
做法：
把面粉放入盆里，在加上两个鸡蛋，拿一个碗装上和面的水，水里放上适量的盐
面团要和的稍干一点这样比较有劲道，揉成团以后在分成小条状，在抹上一点油，这样避免黏在一起，这样的面条状，发酵半小时这样拉面的时候比较有劲道，也方便后面快速的揪面片
把配菜切成小块状
锅里放油，先下羊肉，炒香了，在放西红柿炒出颜色，最后放剩下的配菜
放水熬汤，熬的越久汤越香
面片子下去以后在放洋葱，芹菜，蚝油，鸡精，盐
揪片子好了Y(^o^)Y
烤羊肉串
用料：
500克羊肉
若干孜然粒
一勺油
1勺生抽
2勺料酒
若干盐
若干黑胡椒
2勺孜然粉
做法：
将羊腿肉切成2厘米大小肉块，在清水中浸泡2小时，去血水
将所有调味品放进去腌制，保鲜膜封好，放冰箱冷藏3~4小时
用竹签串好
放在锡纸上，在撒上盐和孜然粒
烤箱180度预热，然后先烤20分钟，然后拿出翻面，再考5～10分钟，第二次烤的时间自己看肉的干湿程度定
银耳莲子百合羹
用料：
1/3朵鲜银耳
20克莲子
半棵百合
2颗金丝蜜枣
适量冰糖
一小撮黑枸杞
做法：
除黑枸杞外原材料放入养生壶，选择甜品/糖水，60分钟，关火后冷却至60摄氏度左右，加入黑枸杞
手抓饼披萨结合的美味松脆
娃喜欢吃披萨，家里没披萨饼皮自己做又费事，懒人懒办法☝手抓饼版披萨手抓饼诞生🤔谁家没有预留几张手抓饼呢😁
用料：
2张手抓饼
番茄酱，马苏里拉芝士，玉米粒，蘑菇，鸡胸肉丁披萨料
1个鸡蛋
做法：
备料：手抓饼化冻，披萨料家里有啥备啥，蔬菜记得要水里煮一下，一是断生，二是防止后面烤的时候出太多水。鸡胸肉我是昨天腌制过的，也放水里断生了一下。
一张饼放烤盘里，因为太黏，我在盘里撒了些干粉，这样出炉的时候也不会黏连。用叉扎一点洞，涂上番茄酱。
和做披萨一样放料
再覆盖一层饼边缘用叉子压扁，刷一层鸡蛋液。开箱上下管180
℃预热10分钟，烤20分钟左右。具体看上色情况。
取出对切装盘
可以下手了，恢复到手抓饼的手抓吃法🤘
青菜凉拌刀削
用料：
1勺海天黄豆酱
250克刀削面
5棵小青菜
3克盐
1/3勺亚麻籽油
1/2勺老干妈
1勺寿司醋
1勺海天酱油（非生抽）
做法：
深底盘锅 比如蒸锅的最底层 放冷水 煮开
水开后 下刀削面 用筷子搅拌一下防止粘住 然后五棵小青菜丢面上
3分钟捞起 用凉水冷却面和青菜 刀削面沥干放碗里待用 青菜切小段后加入面条中 再放入海天黄豆酱（很重要） 酱油 盐 老干妈 醋拌匀即可
开吃～～～～
鸡肉卤蛋肉松三明治
做过很多口味三明治 
今天这个应该是下厨房第一种版本口味了的吧哈哈哈
卤蛋鸡肉肉松 听起来很发胖 
但是午饭一个它就够了喔
碳水化合物蛋白质都有了
今天依旧是减肥的一天呢😍
用料：
半个卤鸡蛋
3-5片火腿
3片生菜
片黑麦面包
5-10克肉松
3片西红柿
30-50克鸡肉
半勺沙拉酱
少许保鲜膜
做法：
生菜我是提前半个小时洗好了的，先空一下水分。
西红柿切片，一个三明治我们用到两三片就可以了。
我用的是双汇王中王火腿3-5片，蒜香的午餐肉火腿也很棒2片，🉑替。
卤蛋我是提前做好的了，翻我前面菜谱有教程，卤蛋切碎，这一个鸡蛋，我做了三个三明治，因为要减肥嘛，量不能太大哈哈哈😁
鸡肉我也是提前煮好了的，煮好撕成如图一条一条的，备用。
面包上倒半勺沙拉酱，抹匀。然后铺上一层卤蛋。😁
依次放上一片生菜，不用在意生菜太大漏出来，不用管，在依次摆放鸡肉条，继续摆放两三片西红柿，继续摆放火腿肠，完了放一片生菜。另外一片面包铺上薄薄的一层肉松，好了美味😊
在肉松上盖上一片生菜，是为了怕盖上去的时候肉松掉下来。用保鲜膜包起来放冰箱，即食味道也很赞☀
配上好喝的酸奶，奈斯！棒棒的卤蛋鸡肉肉松三明治做好啦🥪
菠菜粉丝腐竹花生米下饭菜
自家做的粉丝，吃的干净放心
用料：
适量花生米
一把菠菜
一把粉丝
适量腐竹
适量自制熟油
味极鲜
盐
醋
做法：
花生放盐，茴香煮熟
腐竹热水泡一会跟粉丝一起焯水，菠菜焯水，然后将所有食材放一起拌起来就可以了，我能吃一盘
青椒拌茄子
青椒拌茄子，做法简单，用的时间短，又很下饭，很适合初学做饭和上班族人做。
用料：
茄子
油
青椒
盐
鸡精
做法：
茄子洗净切成条，放入锅蒸10分钟。
用盘子盛出。
青椒几个洗净，去蒂及青椒米。
青椒宰碎。
锅里加油，油热后放入宰碎的青椒炒，加盐，少许鸡精。
炒熟后直接盛入蒸熟的茄子里。
干锅土豆片
土豆是我们最爱吃的食物，可以有各种各样的料理，今天就做一道来宝最爱吃“干锅土豆片”🥰
用料：
2个土豆
2-3个小米辣
适量豆瓣酱、香辣酱
半个洋葱
2根小葱
适量生抽
适量蚝油
适量料酒
适量食盐
适量鸡精
3-4片姜
2瓣蒜
适量肉酱
做法：
把小葱、小米辣、蒜、姜备好……
香辣酱和豆瓣酱
没有新鲜肉沫，只能用上上次做的牛肉炸酱😂
把洋葱切成丝铺在砂锅底部
土豆切片放入清水中浸泡备用……
锅中加入适量油，放入洋芋片煎至表面微黄，捞出备用……根据自己喜好喜欢吃生脆就少煎一下，喜欢焦黄就煎时间长一点☺️
用锅中剩余油把姜片、蒜片爆香……
先把豆瓣酱、香辣酱翻炒出红油，再加入肉酱（因为没有准备新鲜肉沫，用了上次做的牛肉酱）翻炒均匀
倒入土豆片加入生抽、料酒、蚝油、鸡精、食盐翻炒均匀
再加入小米辣翻炒均匀出锅……
盛入备好的砂锅中，开火加热一下下，因为洋葱是冷的，加热可以使洋葱入味……水份稍微蒸发一下……
最后撒上葱花，一盘好吃的干锅土豆片就做好了，很好吃的！
蜂蜜脆底小面包
用料：
250克高筋面粉
4克酵母
1.5克盐
30克糖
4勺奶粉
适量大豆油
适量芝麻
1个鸡蛋
90克水
做法：
面粉加鸡蛋，奶粉，盐，糖，酵母，温水拌匀
在抹了油的案板上揉手套膜，中间厚膜状态加适量油
揉出手套摸发面两倍大，分八份切开成16个小面包
八寸模具抹油，撒糖和芝麻，放面包，发酵至1.5倍大，烤箱170度18分钟，在放下层200度三分钟
懒人快食杏鲍菇焖饭
本来是准备炒菜的，结果遇上降温，想着与其炒一个凉一个还不如搞点热乎的，于是我又开始焖饭了……焖饭真的是懒人救星。
用料：
1个杏鲍菇
1根玉米
适量豌豆
2个青椒
1个红椒
1头大蒜
适量酱油
适量川味香肠
做法：
青红椒切段，杏鲍菇切丁，大蒜拍好切小块。热锅下油，油开后放入大蒜翻炒几下，放入杏鲍菇翻炒，出香味后放入青红椒段一起炒，最后按个人口味倒入适量酱油翻炒上色后备用。
淘好米后放入电饭锅内，放上前面炒好的杏鲍菇，再撒上豌豆粒和玉米粒，加水没过食材。我这里放了几片川味香肠提味。一锅煮上就行了。
方便又营养，味道也不错。
17小时白土司
一个听起来花费时间颇多的土司，其实更为省力，在自己空闲的时候提前揉上中种，扔进冰箱，第2天拿出来短时间醒发就可以烤制。中种法一直特别受到上班族的喜爱。
用料：
206g（主面团用）高粉
58g黄油
199g水
1g酵母
7g盐
14g奶粉
69g糖
做法：
将中种和主面团的所有材料除黄油外混合，加入黄油揉到完全阶段
第一次发酵30分钟，分割排气松弛20分钟，擀卷放入模子最后发酵到8分满
180度烤40分钟
超好吃的泰式咖喱炒青蟹
用料：
2只青蟹
1个鸡蛋
150克椰浆
4分之1块百梦多咖喱
2勺咖喱粉
3勺鱼露
半个洋葱
1个青椒
5片姜
半根大葱
1根芹菜
10克白糖
做法：
青蟹两只清洗干净。
切块，蟹爪蟹甲处外壳敲碎
沾红薯粉或水淀粉。
下油锅炸5～6分钟，捞起备用。
洋葱，大葱，青椒，芹菜，姜片切好。
用炸螃蟹的锅内剩下的底油炒一会儿
然后加清水，加咖喱块，咖喱粉，鱼露，放螃蟹入锅煮一会儿，放白糖提味。
碗里将鸡蛋打散，倒入椰浆混合。（我这次没有用椰浆，我用的是椰子粉兑温水调的，一样的效果）混合后的汁倒入锅内搅拌。到汤汁变浓稠即可起锅装盘。
成品出锅，汤汁要多一点，里面的蟹肉沾上汤汁超级好吃，汤汁还可拌饭吃。全程没有一勺盐哈，因为螃蟹自带盐分，还有鱼露，咖喱块都是有盐的，所以根据螃蟹的多少自己可调整。
抹茶蜜豆包
抹茶的清香，蜜豆的香甜，口感非常好。
用料：
270克高筋面粉
60克低粉
11克抹茶
3.5克酵母
20克黄油
200克牛奶
3克盐
25克奶粉
20克细砂糖
40克蛋白
#馅料
28*15蜜豆
做法：
把材料中除黄油以外混合，并揉成面团，揉成比较粗的膜状态后，加入黄油接着揉至完全阶段，可以拉出结实透明的手套膜。
放入容器内盖保鲜膜，在温度28的环境中大约1小时，进行一发。
发酵到两倍左右大小
将一发好的面团取出，然后清压排气。
平均分成15份
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
拿一个醒发好的面团，擀成圆形。
包入28克蜜豆
烤盘里面放入油纸，把包好馅料的面团放入烤盘。
在温度38度湿度70%左右的环境下进行二发，发酵到两倍大。
二发过后，取出面团上面用图形遮盖，表面筛上高粉。（图形自己剪）
烤箱预热到180度左右，放入烤箱上下180度烤15分钟左右出炉即可。
烤完以后拿出放晾架上面凉透即可。
炒方便面
就是没出息，看见方便面就挪不动步~
热爱美食的朋友们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】，我将会在这里为大家分享美食经验哦~
用料：
1袋方便面
150g五花肉
300g辣白菜
适量十三香
适量油
做法：
准备材料：面饼、五花肉、辣白菜
锅中加水煮沸
关火加入面饼
另起一锅，热锅放油加五花肉翻炒
加入辣白菜继续翻炒
撒上十三香调味料
加入泡至六分熟的面饼慢慢翻炒均匀
出锅装盘，可撒些小葱和香菜末
烤鸡翅烤箱极简版
简单美味的烤鸡翅，是每个吃鸡群众慰劳自己、奖赏家人不可或缺的心作。
用料：
九个鸡翅
适量生抽
适量克盐
适量勺黑胡椒
适量克砂糖
做法：
鲜鸡翅洗净晾干或厨房纸巾擦干
“两面三刀”，抹或滴少量生抽，晾一会
撒上黑胡椒、盐，沾上一圈砂糖
上烤箱，能转的就这样，不能转就放盘里，不同烤箱15～30分钟之间，每十分观察一次，免的烤糊，放盘里的话中间翻一次个
得了！
草莓雪碧
又好喝又简单！
用料：
1瓶雪碧
一颗草莓
一只瓶子
做法：
首先把雪碧倒入瓶子内
随后加入切成两半的草莓
使劲摇晃瓶子，使雪碧变成淡粉色
然后就ok了
宇治抹茶椰丝小方（无奶油版本）
简单，方便👍
用料：
4克抹茶
280克牛奶
50克糖粉
40克玉米淀粉
适量椰蓉
做法：
把40克玉米淀粉倒在80克牛奶里混合均匀，放一边备用。
把剩下的原料，除了椰蓉外，放在一个锅里混合均匀，小火煮到微微沸腾，到入刚才混合好的玉米淀粉和牛奶混合液，同时使劲搅拌。
搅拌到粘稠状态，有些阻力了就差不多可以全部倒进准备好的方碗里面了。
碗里面预先铺一张保鲜膜，撒点椰蓉。
全部到进去以后，放凉然后放冰箱冷藏4小时左右。
在碗里再铺一层椰蓉，然后均匀切开。
均匀的粘上椰丝就完成了ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧
好吃😊😊😊
颜色也漂亮(´∀｀)♡
全麦豆馒头
用料：
250克全麦面粉
250克中筋面粉
285克水
1个（约55克）鸡蛋
5克酵母
2.5克（没有可以不加）馒头改良剂
30克橄榄油
70克中筋粉+全麦粉
做法：
250克全麦粉+250克中筋粉+酵母5克+馒头改良剂2.5克+鸡蛋1个+水280克，投入面包机和面至光滑，再加入橄榄油30克继续揉面直至全部吸收。
将和好的面团从面包机内取出，收圆放入盆中发酵。
约40分钟以后，面团发酵至2倍大，一发结束。取出面团，此时面团非常柔软，水份较大，这时候一点一点揉进干面粉，加入干面粉的多少根据面团的软硬干湿自行掌握。我分次加入了中筋粉和全麦粉共约70克。最后觉得面团软硬适中，不粘手有弹性就好了。
面团分割成72克/个揉圆，自己熬的红豆馅分成50克/个揉圆，把面团擀成圆片包入豆馅，收口朝下。依次放入蒸锅，进行二发。
40分钟后馒头明显长大，就可以开始蒸了。
上汽15分钟后关火，再焖5分钟揭锅盖。
揭锅了，馒头又长大了一圈。
这是内陷。
再来一张。
馒头皮比较偏黑偏黄，因为里面有一半全麦粉的缘故。
泡菜土豆排骨汤
每次看韩剧的时候都会被剧里的美食馋的垂涎三尺😂尤其是夜深人静的时候😁这次是从韩国的土豆汤的做法上根据自己的喜好做的调整，一道适合我这个北方菇凉口味的汤菜，送给同样追剧追的垂涎三尺的你。😘
用料：
500克排骨
2个土豆
1/2根胡萝卜
一根玉米
若干香菇
150克老豆腐
150克午餐肉
一根大葱
5片姜片
适量姜末
适量蒜末
适量盐
1茶匙料酒
1茶匙生抽
适量芝麻油
一个娃娃菜
做法：
先把排骨洗干净，热水煮1~2分钟，去血腥。捞出后冷水冲洗去沫，加入料酒，生抽，姜片，葱段。腌制30分钟。
玉米切段备用
胡萝卜切滚刀块备用
土豆洗干净削皮，切成块备用。
豆腐切片，如图，可以随自己口感选择老豆腐或者嫩豆腐。
午餐肉切片
香菇洗干净过水煮1分钟，捞出后冷水冲洗凉冷后在香菇面划十字刀。如图所示。
砂锅🍲内倒入适量水。
待水烧开后加入排骨土豆，胡萝卜块，大火煮10分钟左右。再加入玉米块煮开后转小火煮40分钟。
煮好的汤换到汤锅里，看汤头量，可以适当加清水。
依次摆上切好的豆腐，香菇，午餐肉。开大火煮开。转小火再煮10分钟。
加入腌制好的娃娃菜，煮5分钟。
撒上葱花，出锅，可以一边看剧一边吃啦。💑💑
娃娃菜的腌制，韩国土豆汤用的是韩国泡菜，因为最近不吃辣了，所以自己腌制了娃娃菜代替。娃娃菜一片片摘下来，洗干净过水，煮成5分熟。冷水冲洗后捏干（小心烫手😜）拿一个大碗，先铺一层娃娃菜，然后撒上盐，花椒粉，蒜末，姜末，滴适量芝麻油，再铺上一层娃娃菜，继续撒上调味料。依次弄完所有的娃娃菜。

       提前半天腌制会比较入味。可以根据个人口味加入辣椒等自己习惯的调味品。
黄金镶米糕
引用自高餐中厨系飨家食谱
用料：
125克猪五花
10克开阳
15克干香菇
45克红葱头
300克长糯米
5粒咸蛋黄
360ml水
5克小磨坊五香粉
2克小磨坊白胡椒粉
40ml米酒
55ml酱油
25ml蚝油
10克糖
40ml酱油膏
做法：
长糯米泡3小时以上,汆烫30秒入蒸笼蒸15~20分钟至熟成。
开阳、干香菇泡水,咸蛋黄加15g的米酒入蒸笼蒸15分钟。
香菇切丝、五花肉切条、红葱头切片、咸蛋黄对半切。
红葱头炸至金黄。
将五花肉、香菇、开阳炒香,加入蚝油、25g的米酒、白胡椒、40g的酱油、香菇精、水、糖、酱油膏、五香粉,将浮渣捞起。
长糯米拌15g的酱油。
将步骤5的材料跟酱汁滤起分开。
滤好的酱汁先拌入糯米,铺上五花肉、香菇、开阳,排上蛋黄,封上保鲜膜,回蒸10分钟即可上桌。
艾叶粑粑（广西籺）
广西北海我的家乡，逢年过节、子女婚娶都会做的籺，尤其在农村的婚娶，籺更是发请帖的意思。我奶奶会做，没传给我爸妈，人不在了。我姑妈会做，老了，也吃不了几个，就没做。我跟姑妈和姐姐们讨了做法，试了没成功，最后是自己摸索出来的，方法还是那个方法。
用料：
220克糯米粉
220克田艾叶
10克白糖
馅料随便
做法：
备好糯米加糖，等待煮烂的田艾叶
田艾叶先焯水，然后刀剁碎，加水煮软煮烂，最后收干汤汁。
煮好就倒入事先备好的糯米粉里，开始会烫手的，借用工具压拌，让田艾叶都裹上糯米粉。能下手就下手
能下手时，田艾团也很烫，这时慢慢的把粉压进田艾叶里。烫糯米粉，让粉有个糊化的过程。让粉吃透进去，不要有干粉。
糯米团越揉越湿，怎么揉，盆底都不光滑，不要紧。之前两次到了这一步，越揉越粘，我也不知道问题在哪里，第一次加了低粉，面团干爽了，做出来冷了后口感比较硬。有了第一次经验，第二次等糯米团凉了，我加了粘米粉。出来热的时候还行，凉了也会硬。宗上，可根据个人喜好加粉，没有不可以。
接着上一条。糯米团松弛一会，等面团凉了，就往里加粉揉，这次是揉到盆光。感觉湿了就加粉，少量多次加。老一辈人的做法全凭经验和手感，没有比例。
分好大小剂子，慢慢捏窝型，我们喜欢甜的馅料，烤过的花生加黄糖，白糖，或者红糖都可以。用虎口捏紧
收口朝下，用菠萝蜜的叶子垫着，开蒸15分钟，冷热水下锅都是15分钟。菠萝蜜叶也要焯水处理的。
搞个花式的团子
热吃的话，纯糯米粉和混粘米粉的无差别，加了低筋面粉的口感要干爽些，没有那么粘。冷了之后比较，糯米粉的软糯，更好吃。
我要开吃了😋。学会了，发现也简单。我收藏了几个草团子在冰箱，这种草在城市里比较难找，托人在农村摘的。
记录一个配方，做出来也很好。有空再做分享，也可以私我
沙姜鸡
广东客家特色菜，沙姜鸡，丰富的沙姜口味，很香！
用料：
1只鸡
3块沙姜
10克盐
2勺酱油
1勺蚝油
适量花生油
做法：
先把沙姜剁碎，鸡清洗干净，沙姜放到鸡里，倒入花生油生抽蚝油一点老抽，给鸡做个按摩，全身抹匀，腌制1小时
然后热锅放入油两面煎一会，倒入开水没过鸡，加一点盐，期间不断翻面鸡，炖至水干，再煎到两面金黄即可！
【五谷养生】莲子+小米+山药
今天给大家带来的是山药+莲子+小米，
也是一款非常简单、快手的早餐。
功效🥤
山药:健脾益胃、助消化，益肺止咳，滋肾益精，降低血糖，延年益寿
莲子:清热降火，促进睡眠，降血压，改善肌肉弹性，防癌抗癌
小米:健脾和胃、消食，促进睡眠，补血健脑，抗菌消炎，降血压

多喝白色的汤羹，润肺效果也是特别好的～[呲牙]
用料：
半根山药
一把小米
少许莲子
做法：
山药洗干净，去皮或者不去都可以。莲子要挑无芯的，要不然莲子心会苦。
倒入破壁机中，我家用的是台湾凤梨牌破壁机，破壁行业已有38年的历史了，15钟就能完成，这是市面上破壁机不能比拟的地方。早上起来很赶，所以时间花的少，又能吃到营养的东西，妙啊！
因为小凤梨采用低转数高扭力的真破壁运作模式，模拟人类口腔研磨咀嚼的方式进行破壁，而不是像普通破壁机切割形式的搅拌。保留了食物的原有的营养，所以口感特别的淳厚、顺滑！
咸蛋白菜豆腐
做饭从来不加鸡精，原汁原味的东西最好吃，每一种食物都有它自己的味道，很简单的三样东西完美的搭配在一起，白菜里那一丝的香甜，裹一点咸蛋黄沙沙的，给白菜带来与昔日不同的口号，豆腐也浸透了汤汁的味道，虽然软，却很q弹
用料：
咸鸭蛋
白菜
豆腐
葱姜蒜
做法：
等油热后放入葱姜蒜末，蒜一定要多些，炒香
先放入白菜梆，翻炒下，盖上盖子，否则最后汤汁少，且没有白菜的味道
等白菜帮半熟后放入白菜叶，以及切碎的咸鸭蛋，我没有只放咸蛋黄，而是连蛋白一起切碎放进去，这样既不会浪费蛋白，里面也更会有咸鸭蛋的味道，再放入豆腐，小火盖上盖子炖着，最后大火稍微收一下汁就ok了～
汤汁最后拌饭也很好吃！
超快手-芝士局烤波士顿龙虾
今天要做的是波士顿龙虾，很多人认为波士顿龙虾其实不属于真正的龙虾，我觉得这么理解也对，但是你都吃过小龙虾、波士顿龙虾和澳龙等真龙虾之后，你就有一个结论，小龙虾是最没有鲜味的，波士顿龙虾和澳龙在鲜味上基本保持的一个水准，但是澳龙的肉质和虾黄的水平会高一些，但是，波士顿龙虾的价格基本上就是澳龙的20%，性价比在龙虾界是最高的，所以家庭料理的话，波士顿龙虾非常合适，如果喜欢吃，你要天天吃也是没毛病的。
用料：
1只波士顿龙虾
10g盐
50g马苏里拉芝士
30g蒜泥
20ml油
做法：
龙虾制作比较简单，首先要放尿，嗯，用筷子从龙虾的尾部插进去，然后拔出来，就有液体流出来了，放好尿之后，用刀将龙虾一分为二。
起锅热油，油温180度，将油泼在蒜上。
根据个人口味，加入耗油、酱油和一点点白糖提味，喜欢辣的可以放一些小米辣。基本上蒜蓉汁就做好了~~
今天芝士局烤的话，芝士一般味道就没有那么重，就需要在虾肉身上先入入味，蒜蓉汁抹在了虾肉身上，或者直接撒一点盐即可。
撒上芝士碎。
烤箱200度预热，烤制15分钟，拿出来就可以啦。
样子还可以
局烤龙虾呢，首先，烤出来外表基本上是干的，主要吃的就是龙虾肉，芝士的味道和龙虾还比较搭，但是没有蒜蓉粉丝和酱油整体搭配的完美。下次要做一次复杂版的局烤龙虾，看看效果会不会好一些。
煎饼果子薄脆制作
用料：
克面粉
克水
适量盐一小撮
适量食用油2勺
做法：
把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。（注意：水要慢慢一点点加入，以免加多了面团过软，因为不同面粉吸水性不一样，这里没有给出面和水的配比，可以自己根据面粉情况一点点加水）

和好的面团醒10分钟左右后用压面机压成最薄的薄片（馄饨皮的厚度），然后切成大概10*10厘米的片便于炸制。
凉锅凉油，烧6-7分热后把面片下锅炸，全程小火，不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。
好吃的蒸三文鱼
三文鱼营养，刺身最好吃。从卫生角度出发，还是熟吃最安全。家里蒸和煎的三文鱼口感都会不怎么好，原因在于烹饪时很容易令三文鱼过老，肉变柴就不好吃了。分享一个蒸三文鱼的方法，肉很嫩，不柴口。
用料：
一块三文鱼扒
少许盐
少许黑胡椒
三勺蕃茄罗勒酱
一勺蒜泥酱
一勺姜泥酱
少许酱油
做法：
三文鱼扒洗干净后，切为半个麻雀牌般大少。给小孩子吃的可以同步去骨。
鱼上洒点盐，锅里水开后放进去大火蒸2分钟。记住，2分钟这样大小的鱼块是刚熟，中间带点刚脱生的颜色，如果你买的三文鱼是刺身级的，这程度是可以吃的。如果买的不是刺身级的，蒸3分钟，鱼己全熟。可以放心吃。
简单的吃法是蒸好后滴几滴柠檬汁，磨些黑胡椒上面，已经很好吃了。也可以像我这样，用自己煮的蕃茄罗勒蒜末酱，姜泥酱沾着吃。
香菇肉末鸡蛋羹
😘😘😘自己一个人的时候蒸碗蛋羹，方便又美味。
用料：
少量肉末
一个鸡蛋
少量香菇
少量盐
少量葱
少量油
做法：
香菇用剪刀剪成丝再剪成丁，泡发15分钟即可。猪肉用刀切成丝再切成丁，可以加点料酒腌制下，不腌制也可以，看个人会不会像我吃猪肉觉得有股腥味。
鸡蛋打散加入香菇和肉末，再拿另外一个小碗装少许热水，加入盐打到溶解再加入冷水，记住这个时候水温要控制好，要温水但温度要偏低点，因为热水下去，整个蛋花都会出来😂😂之前的惨痛教训！！水弄好了就倒进蛋液里头，再轻轻搅拌会儿。
盖上保鲜膜，上蒸笼，只需15分钟即可😍😍😍😍😍
拿出来后加点酱油，如果可以弄点热油淋上去，滋的一声😌😌再撒点葱花
玉米面条
假装在吃意大利面
用料：
适量（自己吃多少煮多少）玉米面条
1个西红柿
2个鸡蛋
适量洋葱
6只虾
适量盐
适量鸡精
适量黑胡椒
数量番茄酱
做法：
1、玉米面条冷水下锅煮至变软熟透（时间允许的话玉米面条提前泡软比较好煮熟）
2、洋葱切条备用
3、西红柿切小块 鸡蛋打散
4、虾煮熟剥壳备用
5、热锅放油把鸡蛋炒熟出锅待用，锅里继续放少许油，放洋葱西红柿炒熟加入前面炒好的鸡蛋跟虾，盐鸡精各人口味放，再加适量番茄酱调味（其实就是西红柿炒鸡蛋的步骤）
6、在炒西红柿鸡蛋的过程面条也煮熟了，捞起来直接加入西红柿鸡蛋里面炒匀就可以出锅装盘啦。
7、撒上一点黑胡椒或者欧芹碎 罗勒碎就别有一番风味了。
鸡胸肉三色藜麦沙拉
快手减脂餐
用料：
1块鸡胸肉
60克三色藜麦
1根胡萝卜
2根芹菜
2克盐
1勺橄榄油
4勺醋酸汁
做法：
藜麦放入隔水网冲洗一下，放入水中小火煮20分钟，沥水放凉备用
胡萝卜切三角片，芹菜切成小段，鸡胸肉切片
胡萝卜，鸡胸肉放入沸水中焯水至熟捞起沥水待用，再放入芹菜焯水后沥水待用
把所有东西倒入碗里，加入所有调料，拌匀即可。
懒人快手小炒油豆角炒腊肠
我比较偏爱吃荷兰豆，豆角之类的，做法也简单方便！再说油豆角含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上哦！此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
用料：
适量油豆角
两根腊肠
一个小米红辣椒
一瓣大蒜
做法：
超级简单，适合各类懒人！切斜刀块油豆角，热油锅下大蒜辣椒爆香，之后放入腊肠翻炒一下之后倒入油豆角一起快炒，放入鸡精盐就好啦！
keto.喷香营养热干面
魔芋面只有做成炒面才香。
这款热干面碳水极低，营养丰富，因为在最后巧妙地用了亚麻籽粉，并且不用加热保留了亚麻籽的欧米伽3。
用料：
一包魔芋面
100克猪肉馅（偏肥）
适量干辣椒
适量姜
适量葱
适量盐
5-8克亚麻籽粉
做法：
准备材料，（图上没有亚麻籽粉），魔芋面别选太细的，没质感。
称出100克肉馅，100克是上线，不能再多了。
加入盐和碎姜末，搅拌。（不喜欢嚼姜可以用姜粉）
干辣椒掰碎，葱切碎，芝麻酱加水调一小碗，大约100～150毫升，略浓一点，魔芋面涮水。
锅里放油，转小火，放辣椒和葱，小火煎
煎的略干时候放肉馅，还是小火，把肉馅摊开翻炒，直到肉馅都熟了
放魔芋面，转中火。
魔芋面翻炒一分钟，可以用铲子切断一刀，然后放芝麻酱汁，继续翻炒
放盐。
撒亚麻籽粉，这样恰好有干干的质感。亚麻籽粉没有任何异味，不影响味道。
开吃
也可以撒点儿六婆辣椒面。
红薯Burger 和无花果芝麻菜沙拉
用料：
2小红薯
75 g扁豆
90 g新鲜芝麻菜
2片拖鞋面包
2小黄瓜
30 g紫菜头
一小把烤南瓜籽
45 g酸奶油
8 g欧芹
15 g面包渣
15 g红酒醋
2 g孜然粉
1 g烟熏辣椒粉
1 g大蒜粉
2 个黑无花果
做法：
烤箱230摄氏度。红薯削皮切丁。黄瓜切薄长片，无花果切角。
红薯 扁豆 加水直到刚好没过3厘米，加盐。煮到水开后调到中火煮7-8分钟直到红薯变软。把水滤掉，所有东西搅拌成糊。之后小火继续2分钟 不停搅拌直到水分蒸发。
红薯泥加面包渣 孜然 辣椒粉 和大蒜粉。
分成两个burger filling，烤6-8分钟直到最外变脆。
欧芹切碎。面包中间切开，烤2分钟。
酸奶油和欧芹拌成酱汁。沙拉碗：红酒醋和15g橄榄油混合，加黄瓜 南瓜籽 芝麻菜 拌匀。拿出一些芝麻菜等下放在burger上。
组装burger，面包 酸奶油欧芹酱 芝麻菜 和红菜头。搭黑啤，可以连吃一个月不腻。
柠檬鸭脚
昨晚回家摘了几个柠檬回来，然后就有了这道菜
用料：
片姜3
适量冰糖
适量料酒
十几粒花椒
适量生抽
一个八角
白醋             适量
适量酱油
十几个辣椒
适量香菜
两个蒜米
两勺蚝油
做法：
准备好食材就开动吧！
冰镇4小时就可以吃了
20天DIY咸鸭蛋
家里突然从天而降了5斤鸭蛋^ ^，易于保存而且最好吃的方式，自然是变成金灿灿的咸鸭蛋！
用料：
5斤鸭蛋
一碗白酒
一碗盐
一卷保鲜膜
做法：
1.用清水清洗鸭蛋
2.在酒中浸泡一分钟左右，在食盐碗里滚动并粘满盐粒，用保鲜膜包裹起来
3.放入容器中保存
4.可以用家里不常用的锅，或者直接用大塑料袋包好系紧。
5.这是第九天
第十天，蛋清已经有淡淡的咸味
第十七天，蛋黄已经开始冒油了^ ^
四季豆炒腊肉
昨晚上，谢先森朋友送来两条腊肉，说是老家湖南永州村子里两家人合宰了一只土猪一起熏制的。一拿进屋子就那个香啊！今天赶紧动起手来，秋冬时节吃腊肉，人生充满富足感！四季豆清口爽脆，腊肉香口弹牙，小红尖辣椒带来一点点辣刺激舌尖，冬天的美好。
用料：
一块腊肉
若干四季豆
6个小红辣椒
做法：
切一块腊肉放锅里煮15-20分钟，可以去除多余盐分和表面的灰尘等。然后取出均匀切薄片。
把豆角斜着切丝，这样才能和腊肉充分入味。小红尖椒剪成辣椒圈。
热锅，下油，下腊肉煸炒一下。下四季豆，辣椒圈，翻炒，至有少许四季豆边缘略焦，腊肉香四溢。放适量盐继续翻炒。加少许水，煮一会会出锅。
水果披萨
用料：
93g高筋面粉
40g低筋面粉
10g黄油（无盐）
10g砂糖
4g酵母
60g温水
4g盐
1根香蕉
2个油桃
半个火龙果
做法：
将所有材料准备好
黄油融化
将所有材料搅拌均匀（盐除外，发面后再加盐），慢慢倒入温水和面，揉匀即可，盖上盖发面1小时。
发好的面团成原来两倍大小，拿出来揉5到10分钟，边揉边加盐，然后醒15分钟，上图为醒后的效果。
擀成面饼
扎小孔
放入烤箱200度烤5分钟定型，烤箱需提前预热。烤饼底的期间可以准备披萨馅儿了。
再加半个火龙果口感更佳，家里没有就没放。
烤完的披萨饼稍微凉一凉，刷披萨酱或番茄酱
马苏里拉
放水果
马苏里拉
出锅，味道棒棒嗒
博山凉面
2015年三伏天到来了！
        所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。
        一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，吃什么？有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合。
        炎炎夏日，食欲不振，来一碗清爽的凉面，既解饿又解暑。
用料：
根据个人饭量定面条
适量麻汁
适量红萝卜咸菜
适量咸香椿
适量黄瓜
适量蒜
做法：
锅内放水，水开后放入面条，开锅后煮至熟。将熟面条盛出浸到凉开水中，两遍过凉就可以了！


麻汁放到碗中，加少许盐，一点点向碗中加凉开水，边加水边搅拌，完全搅开后，加凉开水至需要量。


黄瓜切丝浸到凉开水中
蒜加一点点盐捣成泥。
咸萝卜、香椿切碎。
集合，浇上麻汁汁（喜欢的可以再加点醋）～好了，开吃！
紫甘蓝西兰花炒木耳
紫甘露、西兰花、木耳，这三样都是营养非常丰富的菜品，把它们综合在一起既简单，又美味健康，配色还非常的漂亮，是减肥人士很好的选择哦。
用料：
4片紫甘露
10朵西兰花
10朵黑木耳
2瓣大蒜
适量橄榄油
适量蚝油
适量盐
做法：
将木耳发泡，洗净沥干，个人喜欢再用开水煮一下，省去这一步也可以。
西兰花洗净，水烧开加点盐，放入西兰花煮三分钟左右，沥干水份。
紫甘露洗净用刀切成大小相当不规则的片状，大蒜去皮拍碎。
热锅，入适量油，将大蒜爆香，放入紫甘露爆炒，适量盐。
将紫甘露炒至出水，约7成熟左右依次放入木耳、西兰花翻炒2分钟加入蚝油，再炒2分钟即可起锅。
菜饭（青菜香肠米饭）
用料：
青菜（油菜）
香肠
大米
做法：
青菜切段，炒熟。（如果香肠比较咸的话，青菜里可以不用放盐）
香肠切成丁，放进去炒。
煮一锅大米饭。然后将炒好的青菜香肠放进去，搅拌。
各种煎鸡蛋
译自   クックパッド
用料：
鸡蛋鸡蛋
做法：
http://cookpad.com/recipe/386586
http://cookpad.com/recipe/492005
http://cookpad.com/recipe/1341427
http://cookpad.com/recipe/960559
http://cookpad.com/recipe/29986
http://cookpad.com/recipe/624071
http://cookpad.com/recipe/392486
http://cookpad.com/recipe/436912
http://cookpad.com/recipe/873497
http://cookpad.com/recipe/1406628
http://cookpad.com/recipe/1596864
桃子果干
自去年开始给孩子做果干，家里吃不完的水果都会被我做成果干，包装好送给亲友。这不，昨天买的水蜜桃🍑孩子说桃子有些发酸，不太好吃。既然如此，那就不能浪费，做了桃子果酒和饮料🥤。夏季必备果干，手工制作，酥脆爽口，老少皆宜😊
用料：
6个桃子
1台摩飞干果风干机
做法：
水蜜桃清洗干净。
用水果刀将桃子切成薄片，其它依次做好，如图。
6个水蜜桃全部切好，如图。
将桃子薄片，依次整齐摆放在烤网上，如图。
此时，将烤网放入风干机。
盖上盖子。
设定80度，8小时，并按开始键。
8小时后，果干制作完成，酥脆美味😊
如果一次性吃不完，放进密封保鲜盒，防止受潮。
手抓饼版本蛋黄酥
对于一个对咸蛋黄毫无免疫力的人来说，学着做了蛋黄肉粽、咸鸭蛋黄酱，现在开始学做蛋黄酥。
        我实在是太喜欢蛋黄酥了，曾买过各种，工厂的、甜品店的、私房的，难得吃到一款中意的，中意的价格都比较贵。
        上周看起一款，单价要14元一个，一气之下，准备自己动手了。
        此配方是第三次较为成功的记录。
用料：
5个咸鸭蛋
80克适量自制红豆沙
2张芝麻白糖味手抓饼
1个蛋黄液
做法：
咸鸭蛋黄，150℃，烤15分钟
手抓饼回温，两张重叠，卷起来，切成5份，压扁，成圆形
包入红豆沙和鸭蛋黄，刷上蛋黄液
180℃，烤20—25分钟。
金汤肥牛面
夏日炎炎，有这一口超爽
用料：
一份面条
适量泡椒
200克肥牛
1根小米椒红色
30克璞真金汤酸辣酱
500克水
做法：
肥牛过水，捞出放在碗中
下水放入璞真金汤酸辣酱和面条，泡椒，煮开汤倒入碗中即可。
干锅莲藕虾
我是严重的拖延症患者，收到仲景的产品一个月余还没有完成我的三道菜谱，一是拖，二是每天上班下班买菜的时间都没有，加上暑假孩子们不在家吃饭，我和先生平时就吃婆婆种的蔬菜为主，今日难得陪大妞和同学完成暑假作业，顺道去菜场买了食材，这道菜上桌后，大妞整整剥了一碗虾壳，就连她平时爱吃的腰花都放一边了
用料：
500克沼虾
500克莲藕
一个土豆
3个小洋葱
半个姜
5瓣大蒜
50克生抽
5克老抽
一汤匙仲景豆豉
一汤匙白糖
少许盐
半个青红椒
适量油
做法：
将虾剪去虾须，洗净备用，莲藕切薄片用清水浸泡，土豆切薄片用清水浸泡备用，青红椒切块
先将虾放入油锅爆炒，然后盛起备用
重起油锅，放入姜蒜和葱段，青红椒段，下入莲藕和土豆片，为了防止粘锅和莲藕变黑，在翻炒时加入适量的清水，炒的差不多时，倒入炒好的虾，调入料酒，生抽，老抽，白糖和盐
所有材料混合后倒入一汤匙的仲景豆豉
加入豆豉翻拌均匀后，大火收汁
撒上葱花，盛盘上桌即可
超级无敌下饭菜
冰糖雪梨
冰糖雪梨，是一道常见的汉族名点，是用雪梨、冰糖一起慢火炖制而成。具有生津润燥、润肺止咳、清热降火、美容养颜等功效，对于肺燥咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉干、痒、痛、音哑、便秘、尿赤均有良效，而且老少皆宜。
用料：
1个（大）雪梨
3-4颗冰糖
1-2颗红枣
1-2粒枸杞
1-2瓣桔子果肉
1小块桔子皮
1-2滴香油
做法：
1新鲜的雪梨在顶上6分之1处切开。
2用小勺子挖去果肉，注意挖到最后的时候别挖穿了，手法小心点。
3桔子洗干净，取一小瓣果肉，在留一小片橘子皮，（桔子皮有止咳效果），放入3-4颗冰糖，红枣去核切碎，然后在放入枸杞和1-2滴香油。
5加入适量的清水，盖上原先6分之1处切下来的小盖子，用牙签的3分之1处固定。
6把准备好的冰糖雪梨放入碗中，（最好是给包上保鲜膜，为了防止锅内水蒸气带走营养成分）上锅，大火烧开，转小火蒸40分钟，冰糖雪梨就做好了，尽情的享用吧^O^
川味干锅虾（排骨）
用料：
15只虾
250克排骨
1个土豆
1个红薯
半个洋葱
2个青椒
半根胡萝卜
8瓣蒜
3块老姜
25粒花椒
15个干辣椒
10克盐
2勺豆瓣酱
6勺料酒
2勺耗油
2勺黄豆酱
2勺淀粉
做法：
蔬菜准备，大家可以自己选择喜欢的蔬菜，我选择的是红薯、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。切条或切片均可，也可以选择莲藕、黄瓜等其他蔬菜。
佐料准备，蒜瓣，干辣椒切段，姜拍好，花椒。
把虾去虾线，加料酒，黑胡椒，两勺淀粉混合均匀。
如果做排骨则先将排骨水煮，加姜片、香葱和料酒去腥，水沸腾后煮5分钟左右将排骨捞出来。
油炸配料，首先炸较难熟的土豆红薯等，炸熟后捞起来备用。然后炸荤菜，虾或排骨，炸3-5分钟后即可捞起备用。
开始抄制，用刚才剩下的油大火加热，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱和一块姜，还有刚才准备好的佐料，大火抄1-2分钟。
加入刚才没有预抄的蔬菜，翻炒，加入两勺耗油和适量盐后，再加入油炸过的土豆和红薯等，再加入荤菜。如果此时锅里较干，可以加入适量水。然后盖上锅盖闷2-3分钟。
最后加入适量香菜等提味，就得到美味的干锅虾了。
米粉蒸肉
用料：
约500克五花肉
5勺料酒
1勺盐
5勺米粉
3勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
6瓣大蒜子
做法：
肉切小块，然后放入调料拌匀腌制一会，倒入米粉搅拌，太干的话加适量料酒，就ok啦。高压锅蒸，上汽蒸20分钟，我比较喜欢烂烂的，所以炖的久。
当当当，今天的很成功。迎面飘来一阵香味，我要开动了😀
生酮友好  快手【亚麻籽脆片】消耗亚麻籽
家里亚麻籽、奇亚籽之类太多了，想办法消耗掉，顺道解解馋。
用料：
90克亚麻籽
1个鸡蛋
20克黄油/椰子油
1克盐
15～20克赤蘚糖醇
打粉用料理机
做法：
黄油/椰子油融化后加入鸡蛋，均匀混合，加入盐、代糖，搅拌。蛋抽、刮刀都可以，反正搅拌均匀就可以了。
取40g亚麻籽打粉，倒入混合蛋液中，充分混合，然后倒入剩下的亚麻籽，搅拌均匀。
烤箱预热180度。  烤盘铺油纸，把混合好的材料倒入烤盘，压薄铺平！一定要压薄！（以上材料差不多把28*28的三能金盘铺满）
180度烤12～15分钟左右，看自家烤箱的脾气而定。直接连带油纸拿出来，切块，密封好。
做的是甜口的，喜欢其他口味的也欢迎尝试。做法简单也很快手，就是一定要压薄。
这一份脂肪62.6g，蛋白质23.5g，碳水2.9，对于低碳&生酮的小伙伴是相当友好了。
耗油洋白菜
这是一道快手菜，简单方便还下饭。（洋白菜一定要用手掰，不要用刀切。）
用料：
半个包菜
一勺蚝油
适量盐
30粒花椒
适量鸡精
适量干辣椒
适量蒜泥
做法：
洋白菜洗净，用手掰成小块。
锅内放油，小火放入花椒，炒至发黑捞出。
放入干辣椒和蒜泥煸炒出香味后，再放入洋白菜。
洋白菜炒熟后，放入耗油和盐鸡精，搅拌均匀就可以出锅了。
卤牛肉糯米饭
家里有不少卤牛肉！凉拌吃腻了！来试试蒸糯米饭吧！太美味了！隔壁小孩都馋哭了
用料：
300克卤牛肉
400克糯米
半个土豆
半根胡萝卜
50克青豆
少许葱花
1根火腿肠
做法：
糯米先天晚上就用水泡好。泡10个小时左右！夏天最好放冰箱！冬天就不用。全部食材切好备用。土豆要用水泡了去表面淀粉！
2:糯米捞出沥干水分（注意不要水）
3:因为是卤牛肉已经有味道了！就不要腌了！我担心太干放了油搅拌好！
4:火腿肠可以煎一下备用！不想煎也可以！
最下面放土豆胡萝卜
再用糯米盖一层
再在上面铺牛肉火腿肠！这一步忘记拍照了！
继续再上面铺完剩下的糯米！我在上面淋了一点点生抽调味
锅里多放点水，最好放能放的最多状态。因为要蒸很久。2个小时左右！开始大火然后转中火！
蒸好以后撒点葱花搅拌就开吃吧！太美味了！
简易版香辣虾尾
夏天的最爱，和啤酒最配。
用料：
适量只虾
一个螺丝椒
四分之一包调料
少许盐
适量糖
适量水淀粉
做法：
虾尾需要先拿水焯一下，热油放花椒。
不怕辣的放入螺丝椒，倒入调料，火锅料之类的，小火慢炒，煸出香味。
放入虾尾，炒一小会儿倒入排骨汤/花椒水/清水，加入盐，糖。
稍炖一会儿，淀粉勾芡。
出锅 超香~
巧克力软曲奇饼干
一块巧克力软曲奇饼干外壳酥脆，细细咀嚼却发现它里面的松软，一口咬下去能同时感受到牛奶巧克力的香甜和黑巧克力的顺滑，口感丰富浓郁。
用料：
114g黄油
130g白砂糖
50g红糖
1个鸡蛋
1茶匙天然香草精
260g低筋面粉
1/2茶匙小苏打
1/4茶匙盐
60g牛奶巧克力
60g黑巧克力
做法：
将放至室温的黄油切成小块，放入碗中。取一个奶锅接点水，将装有黄油的碗放到小奶锅上，开中小火进行隔水融化。
将完全融化成液体的黄油倒进一个干净的大碗。再一次性倒入所有的红糖和白糖。电动打蛋器开中速以画圈的方式搅拌至浓稠状态。
将鸡蛋和天然香草精倒入，电动打蛋器开低速进行画圈搅拌，拌匀即可。
将盐和小苏打加入已经过筛好的低筋面粉中，混拌均匀。
将面粉混合物分两次倒入到之前的黄油面糊中，以翻拌的手法混合均匀。
加入已经切成小块的牛奶巧克力和黑巧克力，混合均匀。
提前预热烤箱至150度。用一个冰激凌勺将面糊挖成一个个冰激凌球状，放到烤盘上。
用手掌轻轻将面糊球压平，并整形。
放入烤箱150度，11-13分钟。出炉后继续放在烤盘中自然冷却。
夏天配上一杯冰牛奶就是一份美味的下午茶了~
摩卡花生酥粒全麦面包
这个配方是sunny_kreglo老师的配方。猫妈在这里从新整理了一下，用料也是国内小伙伴更容易取得的。猫妈做过好几次，觉得还不错，所以分享给大家。
    sunny老师的食谱写的非常详细，我会讲一下食材的替换，大家可以结合两个配方一起看一下。具体的材料和品牌的选择大家注意看过程图😄
用料：
干性材料：
195克全麦粉
20克无糖可可粉
8克速溶黑咖啡粉
1小勺小苏打
1/2小勺泡打粉
1/4小勺肉桂粉
1/4小勺细海盐
湿性材料：
3根熟透的香蕉
1个大号鸡蛋
75克自制酸奶或老酸奶
30克全脂牛奶
1小勺香草精
10-20克蜂蜜
表面花生酥粒：
10克无盐黄油
25克颗粒花生酱
30克红糖
50克即食燕麦片
1/2小勺肉桂粉
5-8克蜂蜜
另外添加：
适量巧克力豆
做法：
熟透的香蕉用料理机打成泥。将所有的湿性材料回备用。
所有干性材料也就是粉类，称重混合均匀。一定要混合均匀小苏打或者泡打粉会发苦的。
关于可可粉的选择，有条件的就用法芙娜味道最好，也可以用展艺的可可粉。
速溶咖啡我用的是雀巢的这一款咖啡。
这是肉桂粉。
在将表面花生酥粒的所有材料。我用的是西麦的即食燕麦片。
四季宝的颗粒花生酱。
戴一次性手套将所有食材抓匀
所有食材准备完毕，里面夹的巧克力豆我用的是嘉宝莉的，大家可以随意用自己喜欢的。量也随意，最好不要超过100g。
关于液体里添加的10~20克的蜂蜜，我这次用的是33%的牛奶巧克力，巧克力本身就比较甜，所以我没有再加蜂蜜，如果你用的是75%以上的黑巧克力，那么可以适当的加一点蜂蜜来调节一下它的苦味。
将湿性的材料倒入干粉中。
以转圈压拌的方式拌匀。
翻拌大概6，7下成图片的状态。
加入巧克力豆，继续翻拌7，8下。
最后呈现图片的状态，略有干粉没有关系，切记，切记不要过度翻拌，最多不要超过15下。
我这次用的是两磅，磅蛋糕的模具，里面垫油纸。
将面糊倒入模具中。
用刮刀抹匀。
撒上花生酥粒，用手按紧。
最后状态如图。
蛋糕糊的量不要超过模具的2/3。烤箱预热上下管170度，烤箱中下层，烤60~65分钟。
烤好后取出，在模具里放置两分钟后脱模。
彻底晾凉后，密封袋密封，冰箱冷藏储存。吃的时候切片，烤箱加热或微波炉高火加热。
烤箱加热的比较干爽，花生酥粒也会比较酥。
微波炉加热的会比较湿润，口感吃起来更像是巧克力布朗尼的感觉。
总之都很好吃，巧克力控的宝宝们赶紧试一下吧。
玫瑰豉油鸡
每年过年的餐桌上都会有鸡
今年做一道玫瑰豉油鸡
用料：
一只鸡
2-3个红葱头
1块生姜
1-2个+1小块八角+桂皮
2片香叶
25-50克左右老抽
100-150克左右生抽
15-20克左右玫瑰酒
25-30克左右冰糖
一小块鸡油
1勺太太乐鸡汁
200-250克开水
一大盆冰水
做法：
鸡洗净后入锅用冷水中火焯水（做豉油鸡 选嫩一些的肥鸡 我一般用清远鸡或文昌鸡）
准备好配料    酱油忘记拍   用的千和老抽。以及六月鲜生抽
焯水时要翻面 时间不用太长 我是冷水煮到微开 翻一次面 一起6-7分钟左右
焯水好后 泡入冰水中 记得翻面
把鸡油 爆一下 下葱碎 姜片和香料 炒出香味
加入老抽 生抽 冰糖 玫瑰酒 太太乐鸡汁 开水 小火煮开熬几分钟（酱油的用量根据鸡的大小相应调整）
把冰水中的鸡 取出沥干水 提着鸡脖子 来回烫几遍 每个面都烫到
然后把汤汁反复淋到鸡身上
让整鸡均匀着色 盖上盖子 文火焖10-20分钟 中途记得翻面 怕粘锅的底部垫姜片（焖的时间并非固定按鸡大小灵活调整）
焖好的鸡
最后再把酱汁 反复淋到鸡身上 
香嫩爽滑的豉油鸡出锅了
把鸡斩件摆盘
最后把锅里的酱汁倒入碗里做蘸料，也可以准备 甜辣酱 蒜酱油 葱姜酱做蘸料
孕期/孕妇养胎食谱：猪肚鸡架汤
猪肚汤做法很多，有一种是我自己很喜欢的，就是在广州吃到的猪肚鸡，非常的鲜美，浓白的猪肚汤加金黄的鸡汤的复合版。但是猪肚鸡是包了一整个鸡的，热量会相对高。

所以炖这个汤我选择用鸡架去做，没有了鸡皮，用鸡骨熬汤一样鲜美，但是热量低很多。如果找不到鸡架，也可以用去皮的鸡腿。


❤️孕期推荐：


猪肚是猪热量比较低的一个部位，猪肚因为含有蛋白质，维生素，叶酸，VA，烟酸等，对胎儿的神经系统、骨骼发育，❤️胎儿的肠胃发育都很有好处。在孕中期3-6个月吃最适合。


❤️了解更多：新浪微博@lizi麓之。

威信：liziluzhi2
用料：
1个猪肚
一个/2个鸡架/去皮鸡腿
适量盐
适量白胡椒
适量姜片
适量面粉
一根大葱
200ml牛奶
做法：

猪肚用剪刀把有白色脂肪的地方剪干净，用面粉反复搓洗，把里面的粘液搓洗干净，然后用白醋加水浸泡几分钟，清洗干净后，基本就没啥味道了。


锅里下水，姜片，煮沸后，把整个猪肚丢进去，煮沸后缩成一团就捞出来，然后清洗干净，用剪刀剪成一条条的。

鸡架/鸡肉洗干净，锅里加水加姜片煮沸后，把鸡肉或者鸡架丢进去，煮沸变色后捞出，清洗干净。把鸡架/鸡肉和猪肚一起加到锅里面，然后加水，加姜片，大葱段，煮沸后小火慢慢熬到猪肚软烂，大概2小时左右。


把葱段捞出丢弃。加入牛奶，大火煮沸后，加盐，白胡椒调味就可以了。浓白鲜香的猪肚鸡就做好了。
🍅厚蛋烧🥚
厚蛋烧又名玉子烧，在家没有方形不粘锅也可以做，快手健康又美味
用料：
4个鸡蛋
2克左右盐
1个番茄
1簇大的小葱
10克左右麻油
适量，不喜欢可不加黑胡椒
做法：
准备食材，家庭版厚蛋烧可以在鸡蛋里加入任意自己喜欢吃的蔬菜，火腿，今天我准备了番茄和小葱。
鸡蛋内加入盐，黑胡椒调味。将番茄，小葱切碎，鸡蛋搅散，混合在一起。
热锅放入麻油，油热后转中小火加入一勺蛋液，迅速转锅。蛋液底部凝固后就可以借助筷子🥢或者刮刀将第一层蛋卷起来，放在一边，倒入第二层，同样步骤重复将蛋液用完即可。我用的是圆形的不粘锅，也可以煎出很漂亮的厚蛋烧。
将厚蛋烧切成厚块，想吃口味清淡一些的朋友可以直接享用啦。或者喜欢味道重一些的朋友可以在厚蛋烧上加番茄酱，沙拉酱，只要自己喜欢的酱料都可以！
纸杯小蛋糕
按照君之的肉松蛋糕卷的步骤，完成纸杯小蛋糕
用料：
4鸡蛋
80g低粉
50g油
50g水
适量糖
做法：
蛋黄加糖打，分三次加油打，加水
蛋白无油无水打发至湿性发泡
蛋黄中加入过筛低粉上下翻拌，然后蛋白分三次加入面糊
倒入纸杯,放入预热好的烤箱，170度17分钟左右
哆咪辅食之奶酪黄金糕_10个月宝宝辅食
光靠黄灿灿的外表就能圈粉无数，味道也绝佳，香喷喷，外脆里嫩，咬一口就能拉起长丝。
今天这款奶酪黄金糕，主要食材就是红薯、奶酪，我在里面加入了奶粉，使得奶香味更加浓郁，吃起来口感也轻盈了许多。油炸改成了煎，这样更加的健康低脂也更适合宝宝。
适合10个月以上宝宝辅食
用料：
200克红薯
15克宝宝奶酪
10克奶粉
5克淀粉
做法：
食材准备：红薯200克，宝宝奶酪15克，奶粉钱10克，淀粉5克
红薯切块蒸熟捣成泥
在红薯泥中加入切好的宝宝奶酪，混合好的奶粉和淀粉搅拌均匀， 团城球状。
不粘锅中倒入核桃油， 然后放入奶酪球，用手压扁做成小饼，小火煎至两面金黄。
煎熟之后放温就可以给宝宝吃啦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，创建辅食直播微课堂，周一到周五每天教做一款宝宝辅食，有兴趣的宝妈欢迎扫描加入
鸡蛋酒
用料：
2只鸡蛋
比例1:1黄酒，水
3陶瓷勺红糖
做法：
锅里加水
加黄酒，跟水比例大概是1:1
大火烧开，然后放进鸡蛋转小火一直烧
加入红糖，鸡蛋煮熟过程中会产生泡沫，可以用勺子清理掉。蛋黄可以用筷子插试是否熟。
蛋黄熟了就能出锅啦～味道棒棒哒
心里美，外皮也美！
萝卜皮，真神奇！
用料：
根心里美萝卜樱根地那块皮
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
几
1|
口
乃
Ψ
5
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冖
18
以
20
2|
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扁豆炒豆干
清爽可口，我最喜欢的一道家常素菜，搭配北方的杂粮煎饼卷起来更好吃😋而且用料特别简单，吃多了油腻来一盘这样清清爽爽的一道菜很爽😊
用料：
一把扁豆
1块豆干
1个青椒
1勺耗油
适量盐
适量葱姜蒜
做法：
扁豆无头去尾，洗净控干水分
切成细丝（这时候看刀工😏）
豆腐干也切成丝（我用的是自己家做的豆腐干是一大块的，这种豆腐干好吃）用水泡一会变软捞出备用
再把辣椒也切成丝
锅中放适量油放葱姜蒜爆香（也可以放几粒花椒）
放扁豆丝下去翻炒
扁豆丝变软后放豆干丝下去继续炒
最后放辣椒丝翻炒一分钟出锅
装盘（找煎饼去）看看清爽吧！
很简单很美味
夏季甜品——快手布丁奶茶
前两天刚好做了咖啡布丁
立马就想到了布丁奶茶
滑滑的布丁配上浓浓的奶茶
那肯定是完美～
(ಡωಡ)hiahiahia ～
好啦～
我去煮奶茶啦～
你也来咩
⊙▽⊙
用料：
250克牛奶
30克淡奶油（可不放）
2包红茶包
25g蜂蜜
180g水
适量咖啡布丁（菜谱之前已写）
适量蜜豆（可不放）
做法：
布丁的做法之前已经写过啦，我就不写啦～也可以放牛奶布丁都一样～部分材料如图。
水煮开后放入茶包焖8分钟左右，然后取出茶包弃之，接着放入牛奶、淡奶、蜂蜜搅拌均匀。
取出布丁，脱模切块放入冷却的奶茶就可以啦～（ps:我比较简单粗暴…用勺子直接挖了…不要在奶茶热的时候放布丁…别问为什么…也别问我怎么知道的…）
我还在奶茶里放了蜜豆…
随你发挥
(*˘︶˘*).｡.:*♡
快来喝吧～
冷藏后更好喝哟～
【三个小时十八道菜】之麻酱油麦菜
【三个小时十八道菜】的系列名称源于实践一个七天一百道菜的计划，
目的是想探索怎样可以用最少的时间做出简单、好吃的素菜，让看到的朋友可以在下班后尽可能用很短的时间吃到晚饭，让想带便当的朋友可以用很短的时间准备便当……
用料：
油麦菜
芝麻酱
盐
做法：
油麦菜洗净沥干水，切段摆盘；
芝麻酱里放盐、凉水，搅拌均匀，倒入蘸碟即可。
欢迎加我微信，和我一起探索美食。
炸糖糕
用料：
克面粉一碗
适量克开水
大枣2个
葡萄干适量
白糖3勺
做法：
一碗面倒入盆中，在盆里加入一勺白糖，将白开水烧到100度，加入面内搅拌成这个样子，尽量用擀面杖搅拌筷子不好搅拌，面团搅拌好后放置在一边冷凉，这时候制作馅料
这一步和馅料制作的步骤传反了，馅料制作好后做这一步，手和菜板上涂上油，把面团分成这样大小的剂子
将两个大枣去核，葡萄干洗净切碎，切成小丁
将切好的枣干和葡萄干放入碗内，加入三勺白糖，一勺面粉搅拌均匀待用
面剂子分好后，把一个剂子按成片状加入馅料，捏成圆形按扁
这是加入馅料，按扁后的形状
把每一个做好后放到一边
锅内倒入油，等到油热后把糖糕下锅，一定要等到油热，不然粘锅底
炸成这个样子就可以出锅了
调制出来的这个馅料特别好吃
一碗面粉大概就做这样的十个，一次不要做那么多，凉了就不好吃了
醋溜白菜
用料：
1/3个白菜
适量醋
适量盐
适量生抽
适量姜末
做法：
白菜切块
姜切末
放油爆香姜末，下白菜翻炒去掉水分，加入鸡精适量，继续翻炒
加生抽酱油，我用的海天金标生抽
加醋，用的天立保健醋哦，加入适量盐，继续翻炒，注意不要糊锅。
出锅啦
还挺美的吧😄
柠香欧芹烤翅
夏天就要吃口味清爽的，烤翅也不例外
用柠檬汁腌过的鸡翅清香可口，除了酸味也带有一点甜味，特别开胃👉味道请脑补青柠味薯片
欧芹本身也带有一点点酸味，没有的话换成其他香料应该也不会有太大影响。
不用在厨房倒腾太久，烤好直接端进空调房啃起来，超省事！👏
用料：
鸡翅
柠檬汁
欧芹碎
橄榄油
生抽
黑胡椒
蒜片
盐
姜片
做法：
夏天放冰箱浸泡哦
☝️✌️👌
喜欢甜口一点的可加少许蜂蜜
我还多烤了些土豆当配菜
啊～～
炸肥肠凤尾虾
用料：
10克小麦面粉
300克猪大肠
300克海虾
10克葱汁
10克姜汁
5克酱油
2克盐
2克味精
10克料酒
50克植物油
20克椒盐
做法：
猪大肠洗净煮熟切2厘米长的段（约10段），放开水中氽过，放盆中加酱油、味精、料酒、葱姜汁腌渍半小时；中虾去头、皮，留尾，虾脊部片0。5厘米口，取出沙线，放盆中加葱姜汁、盐、味精腌渍半小时2。每段大肠孔内穿入一个中虾，蘸一层干面粉，放热植物油中炸呈金黄色，至虾熟后捞出装盘，同花椒盐一同上桌
制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克
面包片吃不完，一定要做这个❤️
面包片每次买了都吃不完，时间长了又不放心吃，这次用剩余的做个很好吃的面包夹心
用料：
1个鸡蛋
一点点盐
4片面包片
2大勺面包糠
1勺（可有可无）奶油
做法：
这个面包片太多了，每次都吃不完
用剩余的面包片，切除四个边角
然后对半切成三角状
中间涂抹草莓酱（什么果酱都可以，如果不喜欢吃甜的，可以用沙拉酱）
我用的是这个牌子，甜而不腻，爱它❤️
乘着热油期间，摆了个造型
鸡蛋加入盐，淡奶油打散备用
面包糠准备好备用
我用的是这个牌子，超市买的
先蘸取蛋液
在裹满面包糠
起锅烧油，油温不要太热放入炸至金黄，我这个有点火大了😊
出锅摆盘，可以再加一些炼乳提味，真的很好吃啊😋
羽衣甘蓝烤番茄色拉
用料：
1把羽衣甘蓝
半勺（2克）黑胡椒
一勺橄榄油
6颗樱桃番茄
做法：
烤箱预热180度
只要羽衣甘蓝的叶子，撕大片（烤完会变小很多），铺在烤盘上
小番茄切两半，放在羽衣甘蓝中间
烤10分钟
宝宝九个月辅食-黑米紫薯红枣粥
用料：
黑米，紫薯，红枣
做法：
将黑米先泡几个小时，时间越久越好，煮出来的粥才烂，黑米不容易煮烂，
紫薯上锅蒸熟后用碗捣碎，
红枣蒸熟后去皮切碎，
黑米放入辅食锅中开始熬粥，待粥快粘稠的时候将红枣和紫薯放入，煮粥时间到了就可以了！