xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
孜然鸡胸肉
🥰🥰减肥就要吃高蛋白质的东西，顺便可以煎个鸡蛋😁跟着我做特别好吃的鸡胸肉，超级香嫩😏
用料：
176g鸡胸肉
5g蚝油
3g酱油
2g料酒
3g玉米淀粉
1勺孜然粉
1勺喜欢吃辣的可以放点黑胡椒粉或者辣椒粉
做法：
一块鸡胸肉，放点水自然解冻，最好不要用微波炉。解冻好切薄片，大概
5cm😋
用叉子在肉上戳洞，为了让鸡胸肉腌制更入味。
放入碗中
我用的酱油、蚝油、料酒
先加入酱油，蚝油，料酒，淀粉，我带了一次性手套抓一抓。
抓匀之后开始撒孜然粉，抓一抓喜欢吃辣的宝宝们，可以再撒点辣椒粉或者黑胡椒粉，都可以。
我加了点辣椒粉。拌匀后是这样的，放入冰箱，明天吃。
我放了点自己喜欢的蘑菇，和低脂早餐猪肉肠😋
煎就可以了，等会肉好了，煎鸡蛋🍳
蘑菇上来点黑胡椒😜
搞定！！
炒花生豆芽
绿豆发了芽好吃，听说花生也可以。。。
用料：
50颗白白胖胖的生花生
一只底部开几个洞的塑料瓶
2条毛巾
随意克五花肉
做法：
生花生剥开，泡一晚上，第二天废弃大可乐塑料瓶下面开几个洞，垫个毛巾，把泡好的花生放进去，再盖个黑色毛巾，遮光不要打开，每天冲冲水，一天至少1-3次，等个7-10天，花生豆芽越长越高就可以吃了。
拿出来清洗。
随便做个小炒。香
烤蘑菇
用料：
蘑菇
做法：
蘑菇洗干净，去掉根，只留下伞状。放进烤箱（150度，15分钟）慢慢你就可以看到蘑菇自身的水就积攒在蘑菇伞里啦
出炉！蘑菇水超级鲜哦！
冰糖银耳红枣汤（懒人）非浓稠版
心血来潮，又恰好家里还有银耳😛
用料：
半朵银耳
适量（个人用了5颗）红枣
适量冰糖
做法：
银耳泡发洗干净
准备好红枣 （可切可不切 闲着没事我就切了）
冰糖也要备好哦（也可用白糖代替  看个人口味加入量）
银耳跟冷水一起下锅开火煮（这边切记是冷水哦，水比例的话我这边也是随意的😂毕竟是真的懒~ ） 
盖上盖子水开之后接着开盖转中小火煮然后下冰糖及红枣 ！怕糊底所以需要时不时的搅拌哦~      过个十分钟左右就好啦（也可煮久一点也没问题哦~因为我懒不想等了 就随意一点吧(*^ω^*)）
培根菠萝吐司披萨（氣炸鍋）
纯粹想分享 菠萝很多汁好棒👍👍
用料：
1片培根
2片菠蘿
1塊麵包
隨意芝士條
2勺番茄酱
做法：
完成品
菠萝黑椒鸡肉 番茄酱打底
菠萝黑椒鸡肉也很好味 用氣炸鍋180度加熱8-10分鐘 
鸡肉比较多肉汁更吸引
干锅白菜，关键是干
在网上看到好多人传了这个菜谱，底下的人做的都是很湿。原因就是在于，第一洗完晾干，或者厨房纸吸水。还有就是多点油。
还有一个作弊的手法，下肥猪肉榨油，或者用猪油。素菜喜欢油。
用料：
半个包菜
15克盐
2勺生抽
做法：
洗净切条晾干。凉至少半天吧。
下猪肉榨油，下菜，下生抽，盐。全程大火，炒到边上变黄。
热可可脱脂奶饮
冬日的午后，喝上一杯可可奶，好满足的！关键是热量不高，女生冬天特适合喝它！好喝不怕胖😄
用料：
10克无糖可可粉
32克脱脂奶粉
200克温水
做法：
先倒上200克温水在杯子里，放入10克可可粉。
接着放入32克脱脂奶粉。
然后就搅拌至可可粉和牛奶无颗粒，可以开喝了！
葱油花卷
用料：
1000克面粉
3颗葱花
一包酵母
适量盐
适量黑芝麻
做法：
发好面以后揉好切成两块擀成圆饼样子 上面放油葱花盐黑芝麻五香面
均匀调料后卷起来然后切成小块两小块卷起来
大火二十分钟根据花卷大小
老百姓吃得起的银耳枸杞燕窝羹
对于真正的燕窝，咱普通老百姓是不可能每天把它搬上自家餐桌的，因为价格太昂贵了！但银耳在古代中医就认为，有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能，银耳比起燕窝的营养价值，一点也不逊色。并且银耳价格亲民，每个普通老百姓都吃得起的补品。
这道甜羹用了碧然德滤水壶过滤过的水，这个壶采用德国创新Microflow微珠清流技术，有效过滤水中重金属、氯气、杂质，做出来的银耳枸杞羹口感特别的清甜，把银耳打碎来煮，做好后卖相和口感像极了真正的燕窝，特别的好喝，这种做法还非常省火，煮10分钟就非常粘稠，都可以拉出丝了。
天气炎热，这道甜羹可以多加点水，当饮料喝也不错哦。
用料：
1500ml碧然德过滤水
1朵银耳
20粒枸杞
20g冰糖
做法：
把所有原料准备好，用碧然德滤水壶提前把自来水过滤好。
银耳泡发洗干净用手撕成小朵，枸杞清洗下泡水里备用。
银耳放料理机里，用碧然德过滤壶倒入大约100g水打成蓉。
把打好的银耳蓉倒入小锅中，再用碧然德过滤壶倒入大约1400g过滤水，开火煮开转中小火大约煮七八分钟。
加入冰糖再煮两三分钟至冰糖融化。
最后放入泡好的枸杞即可关火。哈哈，味道鲜美，口感清甜的银耳枸杞羹就做好了。
盛到美美的容器里面就可以享用了，天气热，喜欢冰镇的，可以先放冰箱冷藏后再享用，口感更清爽哈。
粉条焖子
远嫁北方，每到过年，就会怀念，家里这口。
用料：
3把粉条
适量山芋粉/红薯粉
3根大葱
5个干辣椒
少许生抽
少许老抽
少许盐
少许十三香
做法：
粉条用手折断加入锅中，水漫过粉条，大火煮熟。
用沥勺把煮熟的粉条捞出，放在通风处，凉至手了摸的那种程度。
准备葱，干辣椒，切碎。
加入晾凉的粉条中
红薯粉加水，冲开，然后加入粉条中。
加入少许油，用手像揉面一样揉均匀。
差不多不稠不稀，用勺轻松舀出来，且不会流出来的那种状态
蒸篦铺白菜。我用了两个白菜叶，如果是软软的白菜叶更好。
用勺把混好的粉条放置在蒸篦上。
摊好之后大概这个样子
用泡水的刀切十字口。如图。
放入蒸锅，蒸一个小时。水开后可以转小火。
蒸好之后大约这样，放置通风处放凉透。然后摸着硬硬的，最好放一夜。然后就可以切切炒了。明天更新蒜叶炒焖子。
酱香饼
用料：
1勺豆瓣酱
320克60度温水（揉面）
200克水（酱料）
500克面粉
1勺白糖
1勺黄豆酱
1勺甜面酱
适量白芝麻
适量大葱碎
适量姜末
4瓣蒜末
1/4个洋葱末
1勺五香粉
1勺花椒粉
半勺盐
做法：
加温水揉至偏软面团，密封松弛15分钟以上。
准备酱料
准备油酥，花椒粉、五香粉、盐淋热油
案板抹油防止粘连，擀皮至较薄，把油酥倒在上面涂抹均匀，卷至长条，切成四个剂子，把剂子两头捏紧，两头朝反方向转几圈，保持收口处在中心，按扁用擀面杖擀薄，用擀面杖卷起圆饼，放至刷好油的平底锅里，加上锅盖，盖上烙两分钟
出锅啦
咸烧白
用料：
（梅干菜、其他干腌菜也行）宜宾碎米芽菜
一块五花肉
一块干姜
两颗八角
花椒粒
老抽
白糖
花椒数粒
蒜片
3、5个泡辣椒
一小块泡姜
做法：
五花肉一块，放入烧开的水中氽烫两分钟捞出，洗净血沫子和锅
重新置锅于炉上，倒入干净水、五花肉、姜块（拍破）、八角两颗、花椒数粒，大火煮至水开后中小火再煮20分钟左右（前两步没有图）
待筷子能插入肉中捞出，趁热抹上老抽（老抽中再加些白糖）
晾干肉表面的水份。将炒锅放于炉上倒入菜油烧热，开小火稍降一下油温后，快速将五花肉肉皮向下放入油中炸，并快速盖好锅盖将火开大，将肉皮炸至起泡
将抹好老抽与糖的五花肉切成2mm左右的片
将切好的每一片五花肉都在老抽里沾一下上色
最后一片压一片摆放在蒸碗里
炒锅中放入少量油烧热，下入切好的蒜片、泡姜片、泡椒节、花椒粒炒出香味
然后放入碎米芽菜略炒，可加放少许白糖增加鲜味（因为芽菜本身有盐味，所以不用再加盐）
将炒好的芽菜盖在码好肉片的碗上
入蒸锅蒸60-80分钟，上桌前倒扣在盘子上即可
连汤汁都不剩的鱼香茄子煲
忙碌的周一，回家后猪肉来不及化冻，索性晚上炒了两个素菜，其中一道鱼香茄子煲，这种经典的川菜，素版也超级好吃，现做现分享，做了这菜，晚上就别想着减肥啦，嘻嘻~~~
用料：
2根长茄子
适量葱末姜末蒜末
3大勺生抽（鱼香汁）
1大勺蚝油（鱼香汁）
2大勺香醋（鱼香汁）
一勺糖（鱼香汁）
半勺玉米淀粉（鱼香汁）
半小碗白开水
各一勺郫县豆瓣酱、剁辣椒
适量食用油、料酒
做法：
准备好需要的食材。
2根长茄子洗净斩成大段后再切成条，在清水中浸泡个五分钟，捞出来沥干水分。
切适量葱末姜末蒜末备用，鱼香汁要先做好，这里喜欢甜味的就多放一点糖，爱吃酸味的那香醋就多放一些，记得淀粉这里放入后在之后倒入炒锅前先搅拌一下，现在拌匀一会儿功夫也会沉淀下去。
剁辣椒和郫县豆瓣酱各一勺就够了，鱼香汁里不放盐这样整体口感就平衡些。
炒锅内放入适量食用油，不要等油锅烧热，凉油下茄条，保持中火煎4分钟左右。
这样油点不会飞溅，炸茄条的过程中不盖锅盖，炸的变成金黄色就用漏勺捞出。
炸过茄条的油还很干净，用漏勺过滤一下继续炒菜没问题。
炒锅里留少许底油，倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒，加入一勺料酒，快速炒香。
接着倒入葱末姜末和蒜末，再倒入备好的鱼香汁，中火翻炒。
不到半分钟的时间，汤汁就能变得粘稠，这时候倒入炸好的茄条，快速裹汁。
刚才切的香葱，葱白爆香，剩余的葱绿部分这时候放入。时间不要长了，茄条均匀裹汁后搅拌几下就关火盛出。
有的鱼香茄子是放肉沫，个人觉得，只要鱼香汁调制的到位，无论荤素，味道都给力，来试试吧。
再来一张。
素炒杂菌
素炒各种蘑菇，快手又健康。基本家里有什么蘑菇就通通扔进去煮就好了。
用料：
适量各种蘑菇
3片姜
两颗蒜
一根葱
做法：
这个菜谱里面，我用了花菇，香菇，蟹味菇，鸡腿菇。蘑菇洗净去掉老梗。花菇香菇鸡腿菇切片，蟹味菇一根根分开就好。姜切三四片，香葱切葱花，两瓣蒜切蒜蓉。
锅热先不要放油，把蘑菇放进去，调中火，蘑菇会慢慢出汁，稍微收干一点汁再加油。
应该把蘑菇扒一边，煸香姜片和蒜蓉。然后一起翻炒，加鸡粉，生抽和耗油。汤汁不要完全收干了。
加葱花就可以出锅啦～
椒盐辣炸鸡腿-零失败、很下饭
用料：
7个鸡腿
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
半勺盐
半勺糖
半勺胡椒粉（选用）
少量椒盐粉（选用）
少量辣椒粉（选用）
做法：
鸡腿洗净去血水，蒜切成末。
加入1勺油、2勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉。
搅拌均匀，保鲜膜密封，腌制1小时以上。⚠️小贴士：可以前一天晚上腌制后放入冷藏室，腌制一段时间后可以重新搅拌一下，让腌制更均匀。
锅内倒油烧至有热气，调小火加入鸡翅，不断翻面，炸5-8分钟左右，至表面略微变焦。再调至大火炸2-3分钟左右，至鸡腿表面颜色深黄发焦，鸡腿肉有变小。⚠️小贴士：小火阶段一定要炸熟，可以用筷子插一下鸡腿肉，看是否可以轻松插入。
出锅装盘，根据个人喜欢撒上椒盐粉和辣椒粉更好吃。
简单上手！超级香脆的家常藕饼
下厨房这么久准备发一次菜单，可惜当时没拍准确步骤图，但是相信我，作为手残星人的我，歪打正着都做的很美味哟！
用料：
2节藕
1个鸡蛋
适量面粉
250g肉馅
1勺生抽
适量盐
少许葱花
做法：
     第一步：将肉馅倒入碗中，放葱花，盐，生抽，蚝油，拌匀；                                                           第二步：调入大概是肉馅两倍的面糊，家常面粉加水搅匀即可，然后将搅匀的鸡蛋倒入，一并搅匀。（提醒，面糊不能太稀，否则藕饼无法粘合）
第三步：将藕片每两片切开，注意两片之间不切断，留下三分之二的样子，我觉得这一步最难，一定要注意别切到手；                          第四步：锅中放能没入藕饼的油，将藕饼裹面粉下锅炸至两面金黄
第五步：特别提醒，一般会一顿吃不完，所以建议大家将有的藕饼炸至较金黄，方便第二次吃时候复炸（第二次炸放到电饼档，家里没有就用平底锅），倒一点油，炸脆香即可
这是第一次炸，直接吃的，超级脆香
这是复炸后的，依旧美味
降火果汁
用料：
一根苦瓜
两根黄瓜
一斤西芹
三个砀山梨
做法：
分别切好原汁机榨汁
猪肉炖酸菜
用料：
五花肉
酸菜
姜片 葱短
八角
盐 鸡精
做法：
酸菜冲洗一遍
五花肉切片 冷水下锅 水开肉变色捞出
一锅冷水 加入酸菜， 焯好的五花肉片，葱段，姜片，八角两粒，盐适量
一直小火炖 ，炖个三五十分钟 加味精出锅
蒜薹肉丝
用料：
1把蒜苔
20克瘦肉
3片姜
1克盐
1勺酱油
1勺料酒
少许葱蒜花
做法：
将蒜薹切成小段，将瘦肉切成丝，准备好葱姜蒜花，水烧开，将蒜薹过水捞出，热油放入葱蒜花，加入肉丝及调料翻炒，放入盐出锅！
喷香卤肉盖浇饭
拯救冰箱里的冻肉
用料：
250克五花肉
5朵香菇
半个洋葱
2铲（锅铲）老抽
1块姜
35克（偏甜口感）冰糖
1铲蚝油
半铲或更少一点料酒
2个八角
5瓣蒜
3～4克盐
1小勺十三香
4根葱
2个鸡蛋
做法：
主要材料图合影～我没有出门买新鲜的菇，只能泡发干菇啦～猪肉是从冰箱冷冻室拿出来放微波炉解冻功能解冻的，有点解冻过头了～然后切成薄片～也可以切成肉丁～
热锅下油，放入洋葱和红葱头～小火慢炸～听我的，去煮鸡蛋吧～待会要用～建议买紫色的洋葱，紫色的更香甜～不小心买了好几个白洋葱，也还可以（颜值比较高，是不是有点像新鲜百合？）
炸制浅焦黄色（不怕上火的盆友可以再炸深色一些）～好香呀～看到这个油没？！这个油可以拌面啦！超好吃的！不想煮饭吃的盆友，小面条煮起来，看一下我猪油拌面那个菜谱可以做拌面吃～现在把洋葱和红葱头盛起来放一旁备用，锅里留一点点油用来炒猪肉，其余的油盛起来做拌面吃～
猪肉我是切薄片的～一口里面有肥有瘦～煸炒出油～
这里已经放入老抽、料酒、葱、姜、蒜末、菇、炸好的洋葱和红葱头翻炒好了～
转战砂锅啦～热水，水没过鸡蛋，我一开始水放少了，后面加了几次～倒入冰糖和八角～我放的冰糖量是偏甜的（适合本人口味，很好吃）～可以酌情减5～10克～然后加一铲子蚝油、半铲至一铲老抽～加盐～大火煮沸后，转小火，焖煮1个小时至1个半小时，时不时打开盖子看看有没糊，搅一下底部～关火前10分钟倒入一丢丢十三香～比五香多八香，牛逼轰轰～炖得越久越软烂～最后已经看不出除了肉、鸡蛋、八角和姜片之类的东西，其他配料已经化作肉汁了～
这是刚关火的时候～
荤素搭配～我在底下铺了西红柿片、青瓜丝、胡萝卜丝，都是生的，比较爽口～然后带汁盛起肉肉，盖在饭饭和各种丝上面～这份是用碟子盛的～
我还洒了一丢丢肉松在顶部耶～看到了吗？嘻嘻😁
这是用大碗盛的～
茄子青椒小包子
最近一直没有什么想吃的，正好家里还有大半个圆茄子，一个小青椒和打开还剩大半盒的扣肉罐头，那就来做个包子吧，正好面粉也有哈哈😄
茄子微偏寒，搭配青椒，营养均衡味道也很不错，青椒的清香再煮后吃又是别一番风味～
用料：
大半个茄子
一个青椒
大半盒扣肉罐头
3个鸡蛋
少量香油
少量盐
1勺蚝油
1勺生抽
适量面粉
适量酵母
少量白糖
做法：
圆茄子去皮，手动绞馅机绞碎，撒点盐，让茄子中的水出来～
切点葱花。
青椒切碎。
三个鸡蛋，打散，热油，煎鸡蛋，然后弄碎。
再加入半盒扣肉罐头（哈哈，香的秘诀在此啦，扣肉罐头连肉带汁都加进来，怎一个香字了得！）
所有材料搅拌均匀，因为扣肉本身带咸味，所以整体只加了一勺耗油、一勺生抽、一点香油、适量咸盐，再次搅拌均匀，备用。
这是之前和的面，适量面粉+酵母+白糖，用温水和成。然后醒发到大概之前的三倍大。拿出来，揉一揉。
揉成小长条，然后切成小块，团成小圆团，如图。
然后擀成包子皮，把馅放进来，收口。
包好的包子放到蒸锅中，醒发大概十分钟，再开火蒸。
先用大火，等看到锅开始冒白色蒸汽就是开锅了，再转成小火。我包的比较小，又是素包子，就小火又蒸了10分钟。
到了时间后，不要开锅盖，再闷5分钟，避免开盖导致回缩。
还真的挺香的哈哈😄
从锅里拿出来，拿到屋里来拍照，这的光线好点😄味道棒棒哒！明天的早午饭就出来了，耶耶耶✌
三伏天的开胃菜：腌糖醋黄瓜
自家园子里的黄瓜由于雨水充足结瓜很多，除了和朋友们分享之外隔几天就腌一罐，脆脆爽爽，给炎热的夏天增添了一份清爽的味道……
用料：
6-8斤黄瓜
适量食盐
150ml白醋
100ml生抽
50克冰糖
两头大蒜
6个小米辣
10片姜片
20克花椒
30ml食用油
20ml白酒
做法：
黄瓜洗净切条腌制2个小时。
捞出腌好的黄瓜把多余的水分挤掉，放竹筐里晾半天。
姜片、蒜片、辣椒🌶️切好备用。
锅里放油加热，把热油倒入放花椒的碗里。
锅里放入白醋、生抽煮开晾凉后把姜、蒜、辣椒、花椒油和白酒等所有调料放入锅中拌匀。
把调好的料汁倒入腌好的黄瓜中搅拌均匀。
尝一尝味道，可根据个人喜欢的口味适当补充香关调料。
放入密封罐，入冰箱冷藏。
#南瓜牧羊人派#|每一勺下去都是一种美好的体验！
入秋，天冷时

一盘热气腾腾

奶香浓郁的

’南瓜牧羊人派’

直击你的味蕾

温暖你的心窝

牧羊人派（Sherpherd's Pie）一般是用羊肉或者牛肉做馅，上面铺上马铃薯泥烤成，是一道既可以当菜又可以当饭的传统英式菜。

然而家里的土豆吃完了，看着冰箱里躺着的半个南瓜，加上万圣节 is coming soon~于是改良了一下，就有了这道南瓜牧羊人派！味道竟出奇的好！

简单易做，材料简单，非常适合在聚会时端出来与朋友、家人一道分享！
用料：
适量培根
适量洋葱、胡萝卜、豆子、青椒
1个番茄
差不多2个土豆的体积南瓜
10克黄油
适量黑胡椒、盐
适量芝士片（可有可无）
做法：
将培根煎熟后，切段备用。
南瓜切块，蒸熟，倒去多余的水分，最好用滤纸或者纱布将水挤干一点。（这里推荐用老南瓜，水分少！）
将南瓜捣烂，加入10g黄油、少许盐&黑胡椒、1片芝士片，根据浓度酌情增加牛奶。混合均匀。（浓稠度的标准，以用叉子在表面划过，可以形成纹路，不会稀的消失，也不会干的断裂为准）
蒸南瓜的时候可以准备一些蔬菜，冰箱里有啥就弄啥吧。
锅烧热，倒少许油，将蔬菜炒熟，加入少许盐、黑胡椒、两勺番茄酱，翻炒均匀。
将超好的蔬菜铺在烤碗中，铺上之前煎好的培根。
番茄切片，均匀的铺在烤碗上，番茄铺的满满的才好吃
烤箱预热200度，铺上刚刚搅拌好的南瓜泥，要铺的厚厚的才好吃！用叉子在表面画出纹路，当然啦，不划也是可以的。
入烤箱烤30分钟左右即可，烤箱有热风功能的话，建议开热风，没有也行。
麻辣凉拌大羊杂
之前自己在家做过几回，感觉羊杂不光做汤，凉拌一样好吃，爽口，下酒！！
用料：
300克羊杂
3根黄瓜
10瓣蒜瓣
30～50克葱
80克红辣椒
4勺花椒油
1小勺盐
2勺一品鲜酱油
1勺蚝油
1勺陈醋
3滴香油
做法：
羊杂洗净备用
黄瓜洗净备用
水烧开，放入羊杂，里面放一勺盐，少量料酒！去沫，羊杂煮熟后捞出！
黄瓜切丁放入容器底部铺好，没有黄瓜可以用金针菇代替，金针菇也要焯熟了。
羊杂捞出后用水冲凉，控水捞干铺在黄瓜上面！
放入蒜泥，葱沫，最上面放入干红辣椒！
放入，一品鲜酱油2勺，蚝油半勺，陈醋一勺，盐半勺，香油少许，味精5克
花椒油烧热， 最后淋到上面！
最后搅拌均匀！ 按个人口味再适当添加！
韩式酸辣萝卜泡菜（搭配酸辣粉螺蛳粉再美味不过）
当初和火龙果阿姨学得的下饭小菜，菜谱转发了好多集美们分享，每每大家控制不住的拿出萝卜小菜，姨母我总是欣慰的笑着
用料：
1根（约30cm长）白萝卜
约60g姜
1+1/3头蒜
6个（以喜好辣的程度增减）小米辣
1瓶白醋
半袋冰糖
3汤匙白砂糖
50粒花椒
适量盐
做法：
用料一览
萝卜去皮，约
15cm切片，撒盐（我撒了如图中的小勺6勺）用手揉搓使盐均匀的涂抹到萝卜片上。静置40分钟，等待杀水的时间可以准备其他食材。
锅点火，倒入白醋和冰糖。白醋小泡沸腾起，可用大勺搅动冰糖加速融化；白醋大泡沸腾时，可舀起白醋，帮助水分蒸馏得彻底。可尝试一下酸度，根据个人口味，可加入适量白砂糖中和酸。至白砂糖融化后关火，晾凉备用。
小米辣切段，姜蒜切片，备用。
萝卜杀完水并攥干，放入另外的无水容器中。
加入姜片、蒜片、小米辣、花椒，用手充分的抓攥均匀，要用点力量把姜汁蒜汁挤出来，你会闻到姜和花椒的香味攥出来了。此过程约5-10分钟。
放入无水的密封容器中，倒入晾好的酸甜汁
喜欢酱油口味的可加3勺酱油或2勺生抽（酱油颜色重一些，生抽偏咸），不过原味也很美味。
放入冰箱，腌泡2天后口感最佳。
#辅食#🍀鲜蔬小香肠🍀11个月＋
用料：
各80克里脊肉（四份）
各5克淀粉（四份）
20克西兰花
20克胡萝卜
20克香菇
20克彩椒
做法：
准备食材
西兰花，胡萝卜，彩椒，香菇分别焯水一分钟
里脊肉切丁，上面放上柠檬可以去腥（也可以放姜片）
将肉和蔬菜，淀粉放到辅食机搅打细腻
装入裱花袋中，下面剪小口
将肉泥挤到锡纸上，卷起，两边扎紧
全部卷好
冷水上锅，大火蒸40分钟，焖5分钟
我每天的日常就是照顾我的宝宝，做各种各样的辅食，如果你也是宝妈，你也在给宝宝做辅食，欢迎你加我！让我们一起喂养出一个健康的宝宝😄
微信：82617812
避风塘古巴龙虾
用料：
1只古巴龙虾（或任意龙虾）
半袋面包糠
6瓣大蒜
1根葱
半碗淀粉
2勺盐
1勺糖
1勺料酒
1个鸡蛋
1勺黑胡椒碎
做法：
古巴龙虾洗净，用刷子刷干净外壳。
龙虾切块，用1勺料酒、1勺盐、1勺黑胡椒碎腌制30分钟。
鸡蛋和淀粉做成面糊，放入龙虾块，逐个挂匀面糊，尤其是裸露的龙虾肉一定要裹好，否则在后边的炒制中容易糊。
起锅烧油，油热改中火，下龙虾，慢煎至表层金黄后出锅备用，这个过程大约需要6分钟左右。
大蒜切成蒜蓉，油热下锅爆香，金黄色盛出备用。
葱切段，起锅烧油，油热下葱段爆香，下面包糠中小火翻炒至金黄色，下炒好的蒜蓉，翻炒均匀，下龙虾，加糖，加适量盐，翻炒1-2分钟后出锅。
注意：面包糠易糊，操作中要小心火候。
完成，装盘。
红椒茄汁培根意大利面
用料：
1个红椒（青椒也可）
2片培根
6个小番茄
少许蒜末
1/4个洋葱
少许橄榄油
1人份意面
做法：
烧开水放盐煮意面。按说明书上煮即可。
锅内烧油，放蒜末和洋葱爆香，一半加入调料锅中，锅内剩下的加入培根翻炒，炒至金黄出锅备用。
红椒对半切，用刀划几口，两面撒上盐油和胡椒粉，微波炉高火加热八分钟。
将软熟的红椒、准备的小番茄和炒好的蒜葱放入调料锅，加入少许辣椒粉、三勺番茄酱，翻炒片刻加开水没过材料，小火慢煮。（嫌麻烦也可一起丢入料理机榨成汁）
酱汁倒入平底锅，意面捞出沥干倒入平底锅，再加入培根一起翻炒片刻，根据口味适当加入盐糖。
撒上芝士粉芝麻等作为装饰摆盘。
大米饭鸡蛋饼
剩的米饭不爱吃就给他做饼饼了真的很好吃
用料：
盐少许食材米饭一碗
味精少许食材鸡蛋2个
做法：
非常好吃，适合，老人，孩子吃
我的大米饭鸡蛋饼就做好了
花环豇豆酿肉
豇（jiāng）豆是夏天的时令菜，长长的豆荚带着夏天旺盛生命力的印记，入菜十分美味。但估计是名字太难记，很多人把它叫做‘长的豆角’，或者干脆就叫豆角。豇豆的性格非常随和，几乎可以和你喜欢的任何食材搭配入味，比如土豆炖、茄子烧、肉末炒，吸收了其他食材香气的豇豆，特别可口诱人。

但再好吃的食材也要有所变化，小朋友才会买账。一成不变的菜单只会让孩子拉着你往饭馆跑。今天分享的这道创意菜用豇豆编织一个漂亮的花环，用讨巧的造型来吸引宝宝的眼球。加上猪肉与虾肉一起酿制，一定会让小宝宝爱上吃饭。
用料：
适量豇豆
4朵干香菇
100g肉糜
50g虾仁
3g老抽
1g盐
5g玉米淀粉
80ml清水
做法：
香菇先用温水泡软。
新鲜虾仁剁泥。
虾的腹背各有一条虾线，小心挑出。
泡发好的香菇切碎丁。
把虾泥、香菇丁、肉糜倒入搅拌碗里，加入老抽、淀粉和盐，搅拌至粘稠。
加入虾泥的肉糜，口感会更加顺滑，不会觉得柴。如果担心有腥味，可以用姜葱水或者柠檬汁腌制去腥。
洗净的豇豆切掉两端。
放入沸水里焯1分钟左右。
豇豆水煮的时间不要太久也不要太短，1分钟左右为宜，主要是为了方便编织花环。后面还会进一步烹煮，所以不用担心不熟。
过下冷水，保持豇豆爽脆的同时，会更有韧性，编豇豆环不会轻易断开。
编个小辫子。
相信家里有小姑娘的话，这一步很轻松就能完成。
剪去多余的部分。
依次做好所有的花环。
取适量肉泥，装填入花环里。
平底锅热锅少油，放入，小火煎约3分钟。
翻面煎至两面上色。
加入80ml左右的清水，盖上锅盖焖煮4分钟。
不同锅的导热性不同，做好后可以先咬一口豇豆，看看熟了没。如果还没熟要再继续焖煮一会儿，确保豇豆完全熟透。
装盘，浇上锅里的汤汁。
可以开吃啦~
山药葱花饼
用料：
4个山药葱花饼
山药三小段，葱两根，鸡蛋两个，面粉半碗，盐一勺。

做法：
山药蒸熟去皮压碎，葱切末，放鸡蛋，盐，面粉，水少许搅拌均匀。
锅热倒油，手上沫点油抓一团面糊放锅中（这样面糊不会粘手上），用手轻轻压扁，两面烤黄即可。
切十字刀，装盘。
清炒黄瓜花
用料：
盐就好
做法：
冷锅冷油入菜
撒盐出锅
葱油饼（面糊子）
小时候最爱吃的
用料：
克油
克面粉
根小葱
克盐
个鸡蛋
做法：
面粉加葱花➕鸡蛋、
放凉水均匀搅拌
平底锅倒点油、把搅拌好的面粉放平底锅🍳摊平、下面熟透后从中间划十字、再一点一点翻一下、再煎下一面
最后成在盘中、很软很香😋
下午茶吃点蛋糕
记录下自己做过的蛋糕，不定期更新
用料：
鸡蛋
面粉
奶油
做法：
泡芙卷
holy chocolate蛋糕
巧克力磅
夏日北海道
柠檬磅
双层芝士
水果挞
夏日北海道
小森林圣诞🎄蛋糕
南瓜🎃戚风
豆沙裱花米糕
豆沙裱花米糕
抹茶小千层
mucha crepes
草莓蛋糕
草莓蛋糕
红糖汤圆
记录一下！疫情期间吃的食物能简单就简单点吧！都是家里有的食材。馅料是用自己酿的玫瑰酱和核桃花生黑芝麻混合黄油一起做成的，当然都要用料理机打碎哈！喜欢有点颗粒感的就少打一会儿。
用料：
200克（20克一个共10个）汤圆面（自己磨的那种）
10个（10克一个，过年时做好放冰箱里的成品）玫瑰花生馅
30克左右红糖
适量（煎汤圆用）花生油
适量花生核桃芝麻碎
小半碗（吃饭用的小碗）清水
做法：
不沾锅里放少许花生油，把包好的汤圆放进去煎，耐心一点，每一个都要翻几面，煎成如图的样子。不用担心不熟。全程中小火。煎好盛出来放盘子里。
红糖30克放到煎汤圆的锅里，加清水小半碗（吃饭用的小碗哈）把红糖煮化；
把刚煎好的汤圆放到锅里，盖上锅盖小火焖3分钟，打开盖子，如果此时红糖汁还比较稀，那么开中大火收一下汁，边煮边晃动，让汤圆裹上汤汁。
起锅，撒入备好的芝麻花生核桃碎😍完成！
开吃啦！😋
滨哥家的红烧肉
用料：
1250克五花肉
1根葱一根
1块姜一块
半头蒜
一大块冰糖
2个八角
一根桂皮
5-6片香叶
1两二锅头
2勺绵白糖
做法：
挑选上好的五花肉切成块，大小如图，然后用温水将肉洗干净，大概我洗了4遍，然后控干水分。
控水同时可以准备辅料，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
烧一大壶热水备用。
冰糖一大块，大小如图
酱油用两种1淘大酱油。
第二种海鲜酱油。
一两二锅头，我这个是泡了杨梅的，用普通的即可。
白糖两勺
准备就绪，开始了。首先热锅凉油煸肉。
差不多这样吧。
放入葱姜蒜，煸至香味出来，放入两种酱油和白糖。
酱油一次要放够。
烧好的开水这时候放入。水要宽，感觉肉飘在水上的感觉就行。
放好水放入二锅头，八角，桂皮，香叶。
还有大冰糖😝关键
盖上锅盖大火煮开改小火20分钟。到时间后加盐调味再盖上锅盖，锅盖留缝隙，改中火20分钟。
到时候后开锅盖，开大火🔥🔥🔥收汁，同时把辅料夹出，比较喜欢吃姜，所以我把姜留在锅里。
然后就收呀收呀收。
最后看到肉红了发亮光。关火装盘，汤汁粘稠，用来拌饭再来一大口肉，入口即化的感觉再加上味道在口腔里翻滚，唯有满足二字可以形容。对了，以上所有图片没有任何修改调色，均为真实图片！
小🔥炒猪肝
一个夜深人静的evening 我买了条🐷肝就是这么简单
用料：
1只猪肝
2勺料酒
4片姜
2勺生抽
3只辣椒
2个蒜
做法：
🐷肝小火慢猪会
把它救起😄(其实热水煮一会爆炒会香 但是我是把它全部煮熟捞出的后期小火慢炒 零错误😄)
食材该切切该拍拍 不要手下留情🤔
倒油 等油热然后扔蒜末和姜 在放猪肝 炒一会 扔辣椒 适当加水 料酒 和 生抽 盐味精
控水 差不多 出锅 🤓
可可曲奇
用料主要根据这个菜单扩展成量大版，http://www.xiachufang.com/recipe/1025770/。做法参考君之黄油曲奇。
用料：
270-275g低筋面粉
220g无盐黄油
25-30g可可粉
100g糖粉
10g砂糖
50g全蛋液
3/4小勺香草精
做法：
黄油切块，室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
低筋面粉与可可粉混合均匀，筛入黄油糊，拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
用裱花袋和裱花嘴将曲奇面糊挤在烤盘上
烤箱中层，下火烤12-15分钟。可加盖锡纸。
豆角焖手擀面
男票心心念念的豆角焖面，终于有时间做了
用料：
200克面粉
100克五花肉
适量盐
2勺生抽
半勺老抽
适量豆角    
1/3根葱
1个八角
做法：
面粉慢慢加水活成面絮状
揉成光滑面团，加保鲜膜静置。                    接下来做豆角啦^_^
量好像挺少的
我用的是宽豆角，好久没有吃了，豆角斜着切，当然也可以手掰；准备好葱
五花肉切片，锅里放少量的油，煎五花肉
五花肉煎至有点焦黄
将肉放置锅的一边，放八角跟葱爆香
放豆角
豆角轻微变色然后将肉跟豆角炒均匀
加生抽，老抽，盐。
加水煮10分钟。
开始做手擀面啦(^^) 我在面团表面抹了一点点油 
案板小，只能敢这么大了
手擀面切好
将菜的汤先舀到碗里，将面条放到菜上面，我擀的面有一点厚，放进锅之前拉了一下。然后将汤放回到锅内，盖上锅盖大火煮开，小火焖5分钟左右
成品出锅啦！
糯米烧卖
小朋友上学后，说学校午餐不好吃。我都变着花样让他早餐尽量吃饱点
用料：
两小勺油
适量糯米
3朵干香菇
1-2根腊肠或肉末都可以
一小段胡萝卜
3-4朵黑木耳
2根芹菜
半根粒玉米
2根小葱
适量饺子皮
1勺生抽
1勺蚝油
适量味精
做法：
提前把糯米泡三到四个小时。让后上锅蒸，把蔬菜都切成丁
家里没有腊肠了，我用了火腿肠和腊肉代替了😂，然后把锅烧热放油炒腊肉再加入蔬菜丁和火腿肠，一起炒，再放生抽、蚝油料酒炒熟蔬菜和肉类，关火再把蒸熟的糯米倒入菜中一起翻拌均匀，加小葱和味精，再吃吃看味道看不够咸再放点点盐。
把饺子皮边缘擀薄，挖一勺炒好糯米饭放在擀好的饺子皮里，把口子捏捏小就好了，超级方便
捏的一个个跟小花朵似的
上锅蒸8到10分钟就好了，里面都是熟的，只要把皮蒸熟就好了
开吃啦
一口咬下去香菇味超级浓，适合我家这个不爱吃蔬菜的小朋友
酸梅汤
一次外面吃饭小盆友爱上了酸梅汤，酸酸甜甜好开胃，不过外面买的都是浓宿对出来的，还是自己做吧！安全卫生。
用料：
30g乌梅
30g山楂
10g洛神花
1片陈皮
3片甘草
5g桑葚
3L-4L水
适量冰糖
2g桂花
做法：
把所有材料准备好
除了冰糖和桂花，其它的洗干净放锅里泡30分钟，用中火煮30分钟煮，如果不泡就煮开转小火煮1小时，放冰糖煮溶关火撒桂花。
放凉过滤装瓶放冰箱
减肥套餐2
煮土豆 煮胡萝卜80卡  + 金针菇牛肉(一片牛肉，少许金针菇)100卡 +番茄煮包包菜20卡 200卡减肥餐！
用料：
一厚片对半切土豆
20g番茄丁或者无糖番茄酱
两叶子包包菜
小的一根胡萝卜
半小把金针菇
一小片薄牛肉
调料
适量蒜盐
适量辣椒粉
适量蒜粉
一点点豆瓣酱(金针菇牛肉)
2g蜂蜜(胡萝卜)
适量黑胡椒粉
做法：
先煮土豆大约10分钟，用叉子叉下，差不多软的时候加胡萝卜一起煮
煮好后捞出
接下来牛肉和金针菇过水煮下 然后捞出备用
包包菜加西红柿酱煮，很快的2分钟左右
与此同时豆瓣酱在锅中炝一下，但我没放油这次，然后把牛肉和金针菇放入，稍微翻炒下，豆瓣酱放得比较少，加了一点点酱油，完成后出锅
很快的就完成了
最后，土豆加少许盐辣椒粉 胡椒粉调味，胡萝卜加一点点蜂蜜调味(因为胡萝卜煮后本来就特别甜，加一点点蜂蜜为了提味，一定是一点点！)
苦瓜炒肉(减轻苦味、不苦)
很多年以前自己做过一会苦瓜，超级苦啊，之后在没有做过。前些日子在农庄吃了炒苦瓜真的很好吃，微苦，很容易接受所以萌发了我想再次尝试做苦瓜的念头，查了好多去除苦瓜苦味的方法(包括3种)，没想到成功了，很不错，如果你也想用苦瓜败火，又吃不了苦的，大家也试试吧！当然毕竟是苦瓜只是减轻苦味，并不是一点没有哦⊙∀⊙！
用料：
1根苦瓜
适量盐
2瓣蒜
1勺生抽
1勺耗油
半勺淀粉
适量十三香
适量鸡精
适量黑胡椒
做法：
用勺子把苦瓜的瓤去掉，特别是白色部分一定要刮干净。
斜刀切薄片，号称斜着切可以破坏苦瓜的组织，减轻苦味。
切好后，加盐，加水，浸泡10分钟，减轻苦味，等待时间做下面的步骤
猪肉切薄片
肉放碗中，加淀粉料酒，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
调汁，一点点淀粉、酱油、耗油、鸡精，搅拌均匀。
蒜切成碎末。
拿一个空锅，防水，烧大开，把浸泡的苦瓜捞出，放入开水中烫一下时间不要太长，1分钟左右就差不多了，时间长就不绿了，作用也是减轻苦味，捞出备用。
炒锅放油烧热，放入腌制的肉，翻炒变色，盛出备用。
国内剩的油就够了，放入蒜末、十三香炒香，放入沥干水分的苦瓜翻炒片刻。
倒入调好的汁(汁要搅拌一下，防止淀粉沉淀)，大火翻炒均匀收汁，出锅。
桑葚果酱
桑葚季～～
  大家赶紧做起来💪💪

榨柠檬汁👀我的菜谱 

http://www.xiachufang.com/recipe/102263386/
用料：
桑葚
白砂糖
柠檬汁
做法：
新鲜采摘的桑葚
柠檬汁和糖（1斤糖3斤桑葚1个柠檬
要用厚厚的锅
倒入
加入柠檬汁
加一些糖
用手稍微混均
加入全部糖
下锅熬
熬成这个状态
OK👍
装瓶
自制午餐肉
用料：
258克猪肉去筋搅碎后
15克料酒
2克白胡椒粉
1个鸡蛋
30克玉米淀粉
8克味极鲜
8克蚝油
5克糖
8克奥尔良腌料粉
3克鸡精
2克盐
3克红曲粉
8克植物油
20克葱姜水
做法：
猪肉/鸡肉/牛肉，去筋搅碎后258克。
泡葱姜水待用。
所有配料加入搅拌机。
准备模具，铺锡纸
装入模具，约409克。
震掉大气泡，抹平。
盖锡纸
水烧开后，中火蒸30分钟。
脱模，侧边刷油，烤箱180度烤10分钟翻面刷油再烤5分钟.贼香！
彻底放凉后，切片。
银耳莲子羹
用电炖锅多次炖出胶质，补充胶原蛋白！
用料：
10克银耳
10克莲子
10克皂角米
10克百合
6颗红枣
50克黄冰糖
做法：
净泡2小时
银耳去蒂撕碎
放入电炖锅
加入黄冰糖到电炖锅
这个一次只有4个小时，但银耳出胶质要时间结束后反复炖三次。
炖久一点
可以冰一会再吃哦！
酸酸甜甜就属我最美味@茄汁鲈鱼片
青鱼、鲈鱼、鳜鱼，只要是小刺少的鱼都可以。
用料：
1条鲈鱼
鱼片腌料：
1小勺米酒
2克盐
适量蛋清
少许胡椒粉、姜片
2小勺面粉
茄汁配料：
2汤勺番茄沙司
2小勺糖
1小勺白醋
2.5汤勺水淀粉
1小勺食用油
做法：
鲈鱼去骨切片，用姜、盐、酒、蛋清拌匀；
放入冰箱冷藏腌制一小时以上；
在腌制好的鱼片里加2小勺的面粉拌匀；
（面粉不用加太多，能浆到鱼片就可以）
锅烧热加油，入浆好的鱼片，煎至二面金黄；
煎好的鱼片，待用；
锅中加2汤勺番茄沙司；
2小勺的糖和半小勺的白醋，中火炒匀；
淋入水淀粉、食用油；
放入鱼片鱼，轻轻翻炒使鱼片裹满茄汁，盛出即可。
鸡蛋莲白馅儿饺子
用料：
个鸡蛋
勺香油
克盐
莲白
胡椒粉
做法：
鸡蛋打散
煎蛋，起锅切碎
与切好的莲白拌在一起，加入胡椒粉、味精、盐、淀粉、香油朝一个方向搅匀
包起来～
烧烤烩（烤箱版）
下了班特别的嘴馋，可是又没有小伙伴约，只能自己做喽！😝

每个菜单独烤起来太麻烦，就想到了一锅烩！😂感觉棒棒哒！
用料：
牛肉（五花肉）
土豆
口蘑
洋葱
杏鲍菇
调和油
烧烤料
做法：
把想吃的蔬菜，肉肉肉（我是肉食动物！），都切成块儿，或者切成丝。

比较难熟一点的，比如土豆，可以切成小小的。

所有的菜和肉，都放进盆子里。倒入油，还有烧烤料。搅拌均匀～～
烤箱预热。把菜平铺在有锡纸的烤盘中。

烧烤过程中，菜会出汁哦！
200度，20分钟左右。时间视情况而定哦！
好吃！主要也是因为饿了哈哈～～
蜂蜜紫薯戚风（6寸）
用料：
3个蛋黄
3个蛋白
40克牛奶
30克玉米油
40克低筋面粉
25克打发蛋白细砂糖
20克蜂蜜（液体）
15克紫薯冻干粉
做法：
做法同普通戚风，参考https://www.xiachufang.com/recipe/100581039/?group=share_title_a 烤箱温度140度烤50分钟 成品湿度较大 长势高 晾凉后不会下陷 蜂蜜掩盖了紫薯那股土腥味 非常好吃 入口即化 搭配8分发淡奶油最合适
炒饼（taco版）
市售的墨西哥白玉米薄饼（white corn tortilla)保质期长、卡路里低，而且便宜 ，能方便的做出taco、quesadilla之类不挑食材的菜，一直是我家常备

炒饼在西安小吃里可能不算特别出彩，但每次去回民街撸串都是少不了要点上一份的

所以这次跟大家分享一个用墨西哥白玉米薄饼代替炒饼中死面饼的炒饼做法，适合像我一样没有时间烙饼且烙饼技术不达标的人😂
用料：
1个鸡蛋🥚
1片（实际上我觉得正餐2片左右比较合适，）墨西哥白玉米薄饼（white corn tortilla）
1/4个大青椒
厚切2片洋葱
核桃那么大一块泡菜
1片火腿（ham）
1勺豆瓣酱
1勺蚝油
1勺酱油
看着加呗盐
厚切1片土豆
1根小葱
1瓣蒜
看着加油皮辣子或者辣椒粉
做法：
土豆🥔 洋葱 青椒 火腿 泡菜 饼 全部切粗丝。葱切葱花  蒜切蒜末。我腌泡菜盐加多了，不太酸还挺咸，你们的泡菜如果很酸可能加进去会有点怪（不过鼓励创新精神
忘了说了我用的是这种饼
鸡蛋🥚打散 下锅炒的嫩嫩的就盛出来
热油下葱（稍微留一点，不要全都加进去）蒜爆香，加一勺豆瓣酱 炒匀下土豆
炒土豆的时候另起一个小锅，把饼丝小火炕着。我老觉得这个饼有股酸味，炕一下就没味了，你们用的饼如果没味就不用炕了
土豆透明之后按顺序下洋葱➡火腿➡️青椒➡️泡菜➡️️鸡蛋
这个时候饼应该已经受热弯曲了，把他也加进去
翻炒均匀后放油泼辣子or辣椒粉、酱油、蚝油，放完尝下味道再决定放多少盐
出锅撒剩下的那点葱花
水晶草莓果冻
用料：
15克寒天粉
500克清水
250克牛奶
50克细砂糖
适量草莓
做法：
准备好原材料
称量出10寒天粉和40克细砂糖，倒入小锅
加入500克清水，中小火煮至寒天粉融化
草莓洗净切成丁备用
模具里倒入一层果冻液放几块草莓，这样交替进行到合适的高度。
最后用250克牛奶、5克寒天粉、10 克细砂糖煮一锅白色的果冻液，倒在模具的最上面。
果冻完全凝结就可以脱模装盘了。
柠檬马芬蛋糕
用料：
110克低筋面粉
半个（挤出柠檬汁）柠檬
3克泡打粉
2克盐
50克绵白糖
90克（用味道清淡的油做，不影响成品的味道）色拉油
2个洋鸡蛋
做法：
先把鸡蛋、油、糖、盐、柠檬（半个柠檬挤出来的所有汁都放进去，我是手动挤的）用手动打蛋器搅拌均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀。
倒入蛋糕纸杯，大概七分满即可（我的这个是中号的杯子，方子的量做了四个）烤箱预热160度中层20分钟（每个烤箱脾气不同，小主们自己掌握好时间哦）
个人觉得马芬蛋糕要炸裂才好看哈，简单方便快捷的零食做好啦，我这个是早起做的当早餐吃的，微酸带甜的味道加上鸡蛋和牛奶等于元气早餐，美味喜欢！
超级好吃的酸奶水果麦片
这个季节好像是🍓季

来杯好看的酸奶水果麦片心情超级棒

营养可口，超级简单，颜值超级高哦
用料：
克准备材料：草莓🍓适量洗净去蒂切半、蓝莓适量点缀用、卡乐比水果麦片(推荐)，减肥的小伙伴可以选择低糖的；酸奶
做法：
准备材料：草莓🍓适量洗净去蒂切半、蓝莓适量点缀用
制作：取一玻璃杯(因为拍照片好看)😉┌底部第一层先倒入杯子三分之一酸奶，把切好的草莓沿杯壁放入，草莓🍓蓝莓间隔摆放，第二层再放入麦片；第三层酸奶，顶层放入整颗草莓装饰即可
补充卡乐比水果麦片图片：左边为减少糖，红色的是正常的，个人觉得没啥差异，空口吃也很好吃
炒粉丝
用料：
粉丝三块，黄瓜一根，鸡蛋两个，鸡胸肉一块，红辣椒一颗。
做法：
所有东西切好，按图片来。鸡蛋提前无油煎成型，切碎。
先炒肉，装起来，在炒粉丝，放入黄瓜，再放肉，最后放鸡蛋碎。
粉丝要煮了之后用凉水泡20分钟，很Q弹。
肉酱意面
用料：
200G意面
150G牛里脊
半只洋葱
4汤匙番茄沙司
3瓣蒜
1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙黑胡椒碎
少许橄榄油
做法：
牛里脊洗净切末，蒜切碎，洋葱切碎
意面放入沸水中，中火煮至熟，煮的时候加几滴橄榄油，面条会更筋道
煮面的同时，炒锅里放橄榄油，将洋葱碎和蒜碎炒香，然后加牛肉末炒散，最后加番茄沙司，和其他调味料炒匀
意面煮好后，捞出沥水，然后将做好的肉酱浇在上面即可
减脂之香煎小黄鱼
19年底学习了一套科学减脂技术，每天吃的好，吃的饱减肥，加之疫情严重，真是应了那句吃饱了好有力气减肥，就是每天在家躺瘦，黄鱼就是我家常吃的一道菜，它含有丰富的维生素及矿物质，加之低脂肪、优质蛋白，正符合健康减脂要求，黄花鱼可煎也可红烧，简单易操作。感兴趣可交流yhhan6066
用料：
6条小黄鱼
3片姜
少许面粉
2克盐
做法：
不好意思没有拍步骤，小黄鱼处理干净，放姜、盐、料酒腌制20分钟后，用厨房纸巾吸干水，拍少量面粉，将多余的面粉抖掉，油温7成热时放入锅中炸制，小火，一定是小火，且成型后再翻面，香！
素炒四丝(多一丝)
前几天买的菜没煮 乱搭配的还满好吃的
用料：
2个茭白
一半块豆干
1根胡萝卜
1个辣椒
1根葱
做法：
就这4种物
全部切成丝
锅中倒入油稍热放入葱炒几下再入切好的丝炒十几二十秒左右 放适量的盐和适量的生抽 快速颠炒几下放适量鸡精就可以了
完美出锅啦
菠菜拌粉丝
用料：
1大把菠菜
1把粉丝
3勺醋
2勺酱油
3瓣蒜
1勺糖
适量葱
做法：
提前泡软粉丝备用
菠菜洗净备用
依次焯水煮熟粉丝和菠菜，粉丝煮熟后，放入凉水里防止黏住
热油锅，下葱蒜炒香
加醋、酱油和糖调酱汁
把酱汁淋在粉丝菠菜上
拌匀即可
水浴法酸奶蛋糕
上营养课的时候，老师说脱脂牛奶不能做成酸奶。怀着好奇心，我就开始折腾，结果不仅没有失败过，而且非常非常的好，每次做了之后可以做成酸奶麦片，脱脂酸奶加沙拉酱调匀就有了脱脂酸奶沙拉，还有了脱脂酸奶饼......于是，就爱上了脱脂酸奶。当然，也就有了这款入口即化的酸奶蛋糕。
用料：
260克浓稠酸奶
4个鸡蛋
20克玉米油
30克玉米淀粉
50克低筋粉
30克白糖
少许柠檬汁或者白醋
做法：
脱脂牛奶加30克脱脂奶粉就做成了脱脂酸奶，不亚于浓的老酸奶（喜欢稀一点，不加奶粉也一样可以做成脱脂酸奶）
容器内放入酸奶
酸奶、玉米油和鸡蛋混合均匀
筛入低粉和玉米淀粉，“Z”字形拌至无干粉备用。开启烤箱预热130度
蛋白加少许柠檬汁或白醋，白糖分两次加入蛋白内由高速至低速打发
打发至湿性偏干性状态
取1/3的蛋白加入蛋黄糊内
翻拌手法拌匀
再依次加入1/3的蛋白
拌好的蛋糕糊
滴落下去不会立马消失，就已经成功一半了
模底部放入油纸，拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，9分满，烤盘底部放少许冷水
上下火，中下层60分钟左右（40分钟以前是130度，之后调至150度）烤好的蛋糕在烤箱内闷10分钟后再取出
蛋糕出炉😘
冷却之后味道更好
口感细腻，有点像芝士蛋糕
开吃，多吃无负担
胡萝卜粉丝肉馅儿包子
纪念第一次蒸出很好吃的包子
用料：
500克面粉
5克酵母
3克白糖
260克水
1根胡萝卜
1把粉丝
3片姜
1.5勺生抽
0.5勺老抽
1.5勺蚝油
1勺料酒
0.5勺白胡椒粉
做法：
酵母和白糖用温水混合开
普通面粉称好
放厨师机里2档揉6分钟，盖盖温暖处发酵一小时
两倍大后
准备馅料，都放进去混合均匀
省略揉面包包子步奏，包好后二次醒发20分钟。冷水上锅蒸15分钟出锅
出锅!
好吃
炖牛肉（牛腩）
王大厨的做法
用料：
桂皮
干辣椒
葱姜蒜
牛腩
排骨酱
蚝油
盐
鸡精
二锅头（龙舌兰）
做法：
牛腩焯水
牛腩洗净

先下干辣椒和桂皮
葱姜蒜

放入牛腩，蚝油，排骨酱，炒匀称
加水
2/3勺二锅头
放入盐和鸡精，煮一会

放入高压锅30分钟，就可以次了
懒人版日式牛肉盖饭
杏子经常做的牛肉盖饭有两个版本，本篇介绍的是极简单的懒人版。
虽简单，却非常入味的快手料理～
用料：
400g肥瘦相间的薄牛肉
1个洋葱
500ml调味料： 日式高汤or水
2大勺料酒
3大勺日本酒
4大勺酱油
2大勺白糖
适量磨碎的生姜
做法：
准备好上述材料
把全部调味料倒入锅内
煮开后放入洋葱，中火煮5分钟
加入牛肉，中小火煮15分钟
蛋包饭
简简单单吃美食、韩剧中的蛋包饭自己也可以尝试哟
用料：
黄瓜
香肠
胡萝卜
洋葱
鸡蛋
盐
味精
番茄酱
做法：
准备食材
将黄瓜、胡萝卜、洋葱、去皮洗净和香肠一起切成小块备用
因为胡萝卜比较硬所以先过一下水，煮到半熟
上锅热油，先放入洋葱炒出香味然后放入米饭、黄瓜、胡萝卜、香肠
炒熟后装入盘中备用
热锅上油将蛋液摊成蛋饼。最后将炒饭放入蛋饼中间。
吃前放些番茄酱。
属于夏天里的耗儿鱼
夏天就是吃子姜、青椒的时候，喜欢那种味道，用它们来烹饪各种可以烹饪的美食。
用料：
根葱
勺料酒
粒花椒
克白糖
瓣蒜
做法：
子姜切丝、大蒜切片、葱段、八角香料....辣椒我选了两种，一种二青条、一种红色小米辣，毕竟不能弄太辣了，但是也不能缺少那么一点点辣味。
中耗儿鱼提前腌制：葱、姜、盐、胡椒粉、料酒
腌制好了，我切了一下，切不切这个随你高兴
多一点油，放大蒜、葱、姜、八角茴香香料.....青花椒炒香
再放辣椒段炒
辣椒
大概炒1分钟，有辣椒的味道了，剩出。
再到点油
放了自制的豆瓣酱，我喜欢再放一点点火锅底料提香，你也可以不放，直接放豆瓣酱。
放鱼炒一下，麻烦动作轻一点，不然把肉炒掉了。
放辣椒，子姜
再放点生抽、味极鲜都可以，
然后再放点点水或者啤酒，要稍微煮一下。不能放多了，毕竟起锅的时候要尽量的干一点。
在锅里一定要温柔的翻炒，避免肉掉。最后放鸡精，盐调味。
香辣肘子
朋友亲自教授
用料：
1大坨姜
1根葱
2个八角
5.6片香叶
勺老抽
按个人口味来慢慢加盐
1块桂皮
1包卤料
10个左右朝天椒
1勺高度白酒
按个人口味来食用油
2勺半白砂糖
5.6个干辣椒
2勺李锦记豆瓣酱
做法：
先把肘子洗一下，过水，放入冷水，几片姜，1勺高度白酒，煮开，再放肘子，煮开后5分钟左右，把血水煮出即可
把水漏干
开始上色，放油，烧开，再放糖，这时候注意，火开小一点，小心把烧糊
烧到这个程度，准备上色
上色，把肘子皮放锅里面卤
卤到这个程度，待用
把卤料的纱包先泡水
下锅，先把油烧开放入香叶
再放入姜，2坨
放2勺左右的豆瓣酱
放入朝天椒和，干辣椒，一起炒一下，再放水煮，这次忘记先放辣椒了
放点老抽和少许盐
自己不定时试盐味，觉得少了，慢慢加
再把卤料包放入
肘子放入煮一下
觉得盐出够，可以慢慢加，高压锅洗干净，待用
倒入高压锅，水盖过肘子，肘子翻过来，会好看点，煮开后，开小火，不要盖高压锅，煮1个多小时左右，让所有配料入味，一边煮，一边试盐味
再把肘子，用小火压45分钟左右，用筷子戳下，如果能戳进去，感觉肉烂了即可
把里面所有配料捞出，放锅里煮，大火收汁
收汁后，就看起来很有食欲啦
下锅炒辣椒，先烧开油，再放切碎的朝天椒和大蒜籽
加点酱油和盐
可以加点炖汤汁
到在肘子上
加点葱花，大工告成
燕麦豆渣玉米饼
用料：
100克玉米面
1克酵母
5克白糖
60克大豆
适量面粉
做法：
燕麦加三倍水煮开即可，不烫手时加入玉米面拌匀
大豆淘洗干净浸泡一夜，做豆浆，滤豆渣加入玉米面中

拌匀后放入白糖和酵母，加面粉调整干稀状态

整形，上屉，入锅，三十分钟后中火蒸制十分钟即可
简单快手美味冬瓜豆腐汤
在菜场灵光一现，有点想吃冬瓜，正好家里有一块嫩豆腐，于是做了一道这样的汤，简单鲜美，有营养，也可作为减脂期间美味的晚餐～～
用料：
小半个冬瓜
1小块豆腐
1小把粉丝
2盒香菇
4朵木耳
6粒枸杞
少许克盐
少于克油
做法：
冷水烧热，先放入之前洗好的木耳和香菇，中火煮2分钟
接着放入提前准备好的冬瓜，大火煮沸转中火煮5分钟
接着再放入粉条，中火煮5分钟
轻轻放入提前切好的嫩豆腐
再加入几粒枸杞，增加色彩和营养，轻轻搅动一下，中火5分钟，就可以啦！
如果不赶时间的话，再打开盖子，小火煮5分钟，更浓郁入味哈～～～
成功
颜值很高
非常鲜美
老婆饼
用料：
200克A低筋面粉
60克A猪油
120克B低筋面粉
60克B猪油
100克A水
40克A糖
50克冬瓜糖
120克糯米粉
120克糖
15克奶粉
15克椰蓉
150克水
60克色拉油
做法：
先和油皮：将水倒入容器中，加入糖，搅拌一下，使糖溶化，再加入低筋面粉和猪油，将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
再和油酥：将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
制作馅料：将水和油的混合液放在炉上小火烧开，加入糯米粉和糖搅拌，开后就关火；再加入奶粉和椰蓉搅拌，最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀
分割称量：将油皮，油酥及内陷分别称称量，各分成12小份
制作酥皮：用油皮将油酥包裹起来成球状；用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起；再按平，将收口向上，压平，再用用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起，即重复一道先前步骤；再放入盒中继续松弛十分钟
最后合成：将收口朝上擀成圆形；将圆皮中加入已称好的馅料，用包包子的方法将馅料包好，再将收口向下；擀成圆形后码放在烤盘中；再表面刷上一层蛋黄液，划上三道口；放入预热好的烤箱中190℃，中下层20分钟
热乎乎的点心出炉了，将它撇开，香甜的糯米冬瓜馅还在冒着热气，层层酥脆近在眼前，渣子掉得一地，不管了，先吃哟
古早味迷你肉松香肠面包
昨晚八点，大女儿说：“爸爸，我饿了，我要吃肉松面包”，小女儿也附和的说。天哪，家里没有肉松香肠面包啦😱我这个二十四孝老爸严重失职啊😓😓。
明天爸爸给你们做，女儿们吃了长的高高的个子！🤗🤗
用料：
250克山茶花高筋粉
5克海盐
25克细砂糖
25克全脂奶粉
20克炼乳
5克耐高糖酵母
45克总统发酵黄油
160克7℃冰水
做法：
两个女儿都说：“好爸爸！”奖励爸爸一张合影，明天做好吃的迷你香肠肉松面包。
准备好材料，别忘了放酵母
除黄油外的所有材料加入厨师机低速搅拌，成团后两分钟转成中高速搅拌。
面团可以拉出均匀的厚膜，加入室温软化的黄油。
可以拉出均匀薄膜，九分筋，面团搅拌完毕。因为后面的整形会长度擀卷，所以这里最多九分筋即可，如果此时十分筋，后面擀卷就会断筋。
放入密封小盒，冷藏松弛五分钟。
松弛五分钟后，分割50克一个
滚圆后放入密封小盒，冷藏松弛十分钟。
松弛后，搓成水滴状，再冷藏松弛五分钟。
松弛后擀成五十公分的长度。记得要翻面哦，把漂亮光滑的一面留在外面。
包入总统芝士片和迷你台式香肠，从大头卷起成小牛角。这个整形需要多加练习，不要擀断面筋哦。
十个小牛角完成啦。
醒发箱28℃，湿度75%，发酵三十分钟。
小牛角发酵好了，白白胖胖，Q弹可爱😊
烤箱预热到上火190-200℃，底火175℃左右，烤15分钟。
面包在上色，漂亮吧！
十五分钟，出炉啦。
准备沙拉酱和猪肉松，肉松一定要选最好的，孩子吃，一定要最好的猪肉松🐷
面包表面涂沙拉酱，底部不要涂。
满满的沾上肉松
一个面包就完成啦！
完成十个。这个配方可以制作十个小肉松面包，孩子可以当早饭，也可以晚上加餐，宝贝要长高高的！
宝贝们最爱的肉松香肠面包完成啦，今晚可以加餐啦🤗🤗
小女儿再跟爸爸来个合影🤗
西兰花虾球（宝宝辅食）
颜色好看的西兰花虾球营养也同样丰富，用宝宝米粉代替面粉或玉米淀粉，可使宝宝吸收更多钙铁等营养成份。
用料：
4朵西兰花
8只鲜虾
2-3勺婴儿营养米粉
做法：
西兰花洗净焯水煮熟一下后捞出，去根切碎末

虾仁去头剥壳去虾线，剁成虾蓉
混合西兰花和虾仁，加入极少量水和婴儿米粉，同一个方向搅拌混合均匀。（大一些的宝宝可加入一点点盐调个味）
将混合的西兰花虾泥挤出一个个虾丸，放入水中煮熟出锅。
韩式酱汁炸鸡
韩式炸鸡已经流行很久，一直以为炸鸡就只是炸一下，可这种韩式炸鸡外面是裹了酱汁的，虽然没去韩国吃过正宗的，但这个味道也不错呢！外面的油炸食品让人不放心，我们就自己在家动手吧，温馨提示，油炸食品不易多吃呦
用料：
2个鸡腿
一大勺黑胡椒酱
一个鸡蛋黄
盐
半个洋葱
淀粉
高筋粉
蒜
三勺番茄酱
一勺半韩式辣酱
一勺白醋
一勺糖
一勺生抽
做法：
鸡腿肉去骨切块浸泡去血水，用厨房纸吸干水份，也可以用鸡翅，看自己喜欢吧！
把吸干水的鸡块放入盆中，半个洋葱切丝，少许蒜片，少许盐，一个鸡蛋黄，少许料酒，一大勺黑胡椒酱，抓匀放冰箱腌制一小时以上
淀粉与高筋面粉4:3混合，腌好的鸡块裹一层面粉
油锅七成热，逐个放入鸡块炸五分钟捞出沥油
番茄酱，韩式辣酱，糖，白醋，生抽，两勺水调匀成酱汁
待油温再次升高复炸至金黄，放到厨房纸上沥油待用
五瓣蒜切碎，锅内少许香油，炒香
倒入调好的酱汁
待水份蒸发，变黏稠
倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上酱汁，即可出锅
红枣玫瑰海绵蛋糕
红枣玫瑰～养颜～10寸金盘或8寸方模
枣泥是自制的，玫瑰酱也是自制的，可以说很棒了呢
用料：
个6鸡蛋
100克低筋面粉
25克红糖
260克枣泥加两勺玫瑰酱
做法：
枣泥：家里红枣太干了，就剪一个口，放锅里煮，煮完了焖一会儿，然后去核。枣肉加水加一点葵花籽油放进料理机，讲究的小伙伴可以过筛后炒制，我这样的连皮吃～我是用面包机的果酱功能炒的枣泥，很方便。有玫瑰酱的可以加，没有的可以省略。
取枣泥260克，不要太干的，湿润点就好，筛入面粉拌匀。
分蛋法。先打发蛋清，一次性加入30克红糖，糖量没错～我受不了太甜的。嗜甜的自己加糖哈！柠檬汁盐打至中性，有小弯钩，然后分次加入蛋黄继续搅打至有细腻纹路没有大气泡。
取一小部分打发好的全蛋加入枣泥面粉中切拌均匀，可以用蛋抽，这时候的面糊比较粘稠，一定要搅匀哈。然后加入大量全蛋拌匀，最后把面糊倒入蛋液盆中拌匀。
烤箱预热160度，中下层。上火150下火1401烤60分钟。我家烤箱是这个温度，大家自己调整，如果开裂基本就是温度过高了～太低了不好长高。
完成后的蛋糕，松软有弹性，比传统海绵柔软湿润的多，比戚风扎实。摁下去可以轻松回弹～
鸡蛋牛奶饼
简单快速的小饼，大人小孩都爱吃！
用料：
2——3个鸡蛋
200克牛奶
150克面粉
1——2勺蜂蜜
做法：
鸡蛋两三个(最好是农村鸡蛋，做出来比较黄）；
加入牛奶(我加的是蒙牛酸奶和少量水，做出来也相当好吃）。
加入一到两勺蜂蜜(依个人口味）。
加入面粉，搅拌均匀(面粉的量:成为面糊就行）。
中火热锅转小火，不加油，小火烙。
表面成型翻面(翻面后一两分钟即可）。
圣诞第二弹，欢乐的拐杖曲奇，亲爱的们平安夜心想事成
圣诞第二弹，欢乐的拐杖曲奇，亲爱的们平安夜心想事成
用料：
1只鸡蛋1个
100g黄油1
60g细砂糖
200g低筋面粉
5g红曲粉
做法：
第一步：鸡蛋一颗，打成蛋液。
第二步：100克黄油放室温软化，分次加入蛋液打匀。
第三步：放60克白砂糖，拌匀。平均分成两份。
第四步：一份筛入100克低筋面粉，和成面团。
第五步：另一份筛入100克低筋面粉和5克红曲粉，和成面团。
第六步：分别分成10份小面团，搓成粗细长短一致的细条。
第七步：两种颜色交叠拧成一根，搓圆，做成拐杖形。
第八步：放入预热150度的烤箱，烤15分钟。
第九步：放凉之后才可以小心移动，不然~~~就断啦！
香菇青菜面
爽口，喜欢吃辣可以放一只小米椒
用料：
5颗青菜
1份面条
2勺生抽
5克盐
1只小米椒
6朵香菇
做法：
1:放入葱蒜小米椒爆炒
2:放入切好的香菇
3:放入番茄，同时放入生抽和盐
4:番茄熟透可以加入水烧开加入青菜
5:捞出时放点胡椒粉和麻油
6:加入清水煮好面过下冰水更劲道，放入汤中。
麻辣海螺
用料：
二斤海螺
3-4瓣蒜
3-5片姜
随便啦葱
依个人口味辣椒
少许花椒
两个大料
两勺豆瓣酱
3勺蚝油
2勺生抽
一个尖椒
一勺糖
适量哈哈盐
做法：
把所有的海螺，用刀背剁掉后面的尖尖尾巴，大概两厘米左右，洗干净后倒入锅里，加水没过海螺，把所有的配料放入，开中火火煮15分钟，注意别烧干水，带汤好吃哈哈。。。
炖肉煲立秋贴膘
用料：
适量盐
葱
姜
蒜
老抽生抽
八角，糖
土豆，西兰花，洋葱，西红柿
酌情猪肉
料酒
做法：
猪肉切大块儿
土豆，西兰花，洋葱，西红柿酌情切块儿
。
热锅入油，炒肉块儿，加入料酒，糖，八角，陈皮，葱姜蒜，炒香

放入煲中加水两碗，大火烧开，小火半个小时

放入土豆，西兰花，洋葱，西红柿，小火闷半小时，收汤上桌😍
粉红桃子酱
炎炎夏日必不可少粉粉嫩嫩桃子酱
用料：
10个食材:  桃子 
随意 喜欢甜的可以多放点克        糖 （冰糖 白砂糖都可以）
水 
做法：
桃子用淡盐水洗干净 去皮后切小块 （喜欢酱里面有颗粒口感的可以切大点 我随意切的😂😂）
加水至桃子平行放入白砂糖（冰糖也可以)
用勺子不停搅拌 以免粘锅 熬至桃子软烂 汤汁浓稠即可
用洗干净的玻璃瓶装好 冷却密封放冰箱里保鲜就可以啦