xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常美味烤箱烤茄子
烧烤必点菜烤茄子，在家也能做出烧烤店的美味
用料：
1-2个茄子
2根小葱
2-3个青辣椒
4-5个小米椒
8-9瓣蒜
3-5克白糖
1小勺胡椒粉
半小勺孜然粉
1小勺蚝油
2-3勺酱油
5-8克植物油
2-3克盐
做法：
准备一两根茄子去蒂洗净备用（⚠️我家里的茄子🍆已经好几天了，有点焉了）
烤盘铺上锡纸，茄子🍆周身均匀刷上植物油
烤箱200度预热3-5分钟，将🍆放入烤箱烤25-30分钟
烤茄子的同时准备蒜瓣，小米椒，小葱，青辣椒
调汁：将蒜末，葱花，青红椒碎放入碗中，加3-4勺酱油，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺胡椒粉，一勺植物油或香油，适量🧂搅拌均匀
烤好的茄子取出了切开
倒入刚才调好的料汁
再放入烤箱烤5-6分钟
时间到取出了撒上些葱花装扮一下，喜欢吃孜然口味的还可以撒上些孜然或孜然粉，非常好吃，我们家烤茄子最后连🍆皮也吃了，好吃又下饭👍
葱香火腿面包 普通面粉版
用料：
1个鸡蛋
2克盐
100克牛奶
6克酵母
50克细砂糖
600克普通面粉
30克油
100克温水
适量火腿丁
适量葱花
随意蕃茄酱
做法：
将食材放入盆中 揉成光滑的面团 温暖处醒发至两倍大 然后 分成六等份。用手拍成饼 中间卷入火腿丁 上面刷上蛋液 洒上火腿 葱花即可
烤箱180 度15分钟左右 具体根据烤箱观察
清炖牛展汤
饮牛展汤就不会像以上封面那同志那样
用料：
5片姜片
做法：
牛展1斤
飞水后继续冲洗
药材飞水一下
全部掉下炖锅
按开始键睡觉即可
苹果酱
为了消耗掉家里的苹果。。。因为是供品!苹果靠蜡烛那边比较干。数量又多，大概十几个吧！没办法，做果酱吧
用料：
十几个吧苹果
一个柠檬
苹果肉的六分一冰糖或白糖
压泥器一个
做法：
切苹果，我很懒，随便切了，十几个呢！切完以后大半锅。就这样也花了我快半小时，还要去皮去核。
切好后撒糖，搅拌均匀，放最少一小时，我中午切晚上熬的。
新到货的压泥器。
锅里加水到大概苹果量的三分一。盖盖子开大火烧到苹果透明，然后改小火上压泥器压。够软的话几下就压好了。
小火熬到浓稠，加柠檬汁，建议加一部分搅拌下试试味道，避免太酸。然后小火继续熬，感觉可以就关火停一会，面上没有水分析出就是好了，当然你要稀点的也可以。手上感觉有阻力，米糊样就好。
稀浓看个人爱好，冷了都会比热的时候更浓些
熬好啦！抹面包什么的棒棒哒！
草莓大福微波版
用料：
250克糯米粉
50克粟粉
60克糖分
200ml左右牛奶
少量，刨成屑黄油
适量水豆沙
若干草莓
适量椰蓉、抹茶粉、香芋粉、巧克力粉
做法：
三象糯米粉，粟粉，糖分，牛奶混合均匀「可根根据和面情况适当增减牛奶的量」，搅拌至没有干粉，成型面团，

面团覆盖湿布，微波炉中高火四到五分钟，将面团打熟
熟面团稍微晾晾，将黄油屑（都不到一克），揉进面团里，揉面时间大约五分钟，让面团将黄油吃透
将面团分至八等份备用（看草莓大小分割面团），草莓洗净去蒂，水豆沙薄薄一层包裹住草莓，但不要完全包裹，留出草莓尖，将糯米团摊开包住豆沙草莓，在底部收口揉成团状。
可在外层滚上椰蓉抹茶粉等，切开即可
哈密瓜修多蛋糕
8寸蛋糕1个
用料：
100克低筋面粉
4个全蛋
120克细砂糖
少许香草精
30毫升牛奶
40克奶油
1/2个柠檬皮
100毫升哈蜜瓜汁
10毫升朗姆酒
适量，涂抹模具用奶油
300克，其他动物性鲜奶油
30克，其他细砂糖
20毫升，其他朗姆酒
做法：
将奶油、牛奶放在碗中隔水加热融化
将全蛋、香草精倒入另一碗中拌匀，再加入细砂糖
将做法2隔水加热至人体温度
离开热水打至克写成“8”字的形状，呈累计不消失的状态
加入低筋面粉，以刀切法拌匀至面糊光滑有光泽
加入柠檬皮拌匀成面糊
取部分面糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌匀，再全部倒回剩余的面糊中拌匀。然后将面糊慢慢倒入模具抹平，进烤箱，以175℃/30分钟
蛋糕出炉后，倒放在蛋糕叉上，冷却
蛋糕冷却后，在转台上铺上蛋糕纸，将蛋糕切成3片
鲜奶油加糖打至硬加朗姆酒。（记得打发动物鲜奶油时，下面一定要放上冰块哦！）在蛋糕上刷上酒糖液，涂抹鲜奶油馅，放上哈密瓜
再放上一层蛋糕，也是同步骤10一样。对了，哈密瓜要事先切好，沥干，否则放在上面会太湿了
最后裱好花边，中间用哈密瓜球和猕猴桃加以装饰就OK了。可根据自己喜好装饰哦
潮汕素炒鱼面
鱼面是用鱼肉做成的面条，善于对食物进行创新加工的潮州人，把鱼肉锤打做成鱼面，以人手打至起胶带粘性且变薄后，切成面条状。这样的鱼面非常有弹性，吃起来味道非常鲜美。
用料：
适量油
适量，润色即可酱油
适量，根据个人口味盐
6朵香菇
1把豆芽
半个番茄
2条香葱
做法：
热锅下猪油，炒鱼面比较适合用猪油，炒出来的味道跟玉米油花生油差别很大，好吃很多。油热后下鱼面，不断翻炒一会，下少量盐，再加点水，水量差不多是我们平时吃饭用的碗的三分之一，加水后暂停翻炒30秒让鱼面吸收水分，然后翻面，很快会发现鱼面变得很大一条，膨大起来了。这时鱼面就可以起锅了。
鱼面先起锅后，开始炒素菜了，下猪油适量，油热后煎香菇，香菇熟了下豆芽，快速翻炒，豆芽很容易熟，不用炒得特别软，然后下番茄，翻炒几下，下少量盐。然后就可以把鱼面倒进锅里一起炒了，大火不停翻炒一会，出香味了，下点酱油，不用下太多，酱油太多会显得味道变了，润色即可。最后把香葱加进去，翻炒起锅。
炸丸子汤
用料：
丸子
白胡椒粉，黑胡椒粉
葱花
油，盐，酱油
面粉
做法：
锅中加水，煮白菜
葱切碎，加入盐和黑胡椒粉香油，稍微腌下
白菜软脆了
倒入葱碗，期间用盐，白胡椒粉，生抽调味
面粉搅拌成糊，倒入锅中熬成浓汤，开锅煮3分钟，撇去浮沫
倒入丸子，煮7分钟（丸子要煮透）
倒入香菜
出锅前浇点香油
鸡蛋煎豆腐
爱吃豆制品的我，觉得豆腐怎么做都好吃，下面是今天刚做的一道豆腐
用料：
美味鲜
豆腐
鸡蛋
葱
淀粉
耗油
五香粉或胡椒粉
料酒
盐
做法：
豆腐切成小块，大小随意，自己喜欢就行，葱切小
两个鸡蛋打散，放入切好的葱花，倒入适量的料酒，盐，打匀
在打好的鸡蛋液中放入刚才切好的豆腐，让蛋液浸过豆腐，放置5～10分钟，备用
然后我们来调个汁，加入一勺盐，美味鲜适量，蚝油适量，料酒适量，五香粉或胡椒粉适量，淀粉适量（只要最后能挂住糊就行了），最后加入一碗清水。ok!
豆腐浸的差不多了，然后就要开始煎豆腐啦，锅里倒入油，掌握好油温，把豆腐一块一块放入锅内煎，煎到两面金黄盛出。
最后把煎好的豆腐回锅翻炒，倒入之前调的汁，裹上糊就行了，出锅
青豆泥
怀念那青涩的味道 很春天
用料：
700克豌豆
12克食盐
40克黄油
80克白糖
160克奶油
做法：
准备好材料
水煮开 放盐 放豌豆煮10-15分钟 捞出放凉
把豌豆打成泥 可以加入适量的水或者牛奶
觉得口感不大细腻 又过滤了一遍
放黄油加热 加入青豆泥 加入奶油 熬一会就可以了
完工
鲜香浓稠青菜瘦肉粥（厨房小白也能做）
天热时，没胃口，煮点香喷喷的青菜瘦肉粥，保证你胃口大开，偷偷告诉你，我喝了几大碗，😋
用料：
适量青菜
适量，比青菜少一点瘦肉
吃多少煮多少煮好的粥
一点点盐油
做法：
青菜洗净
撕成一瓣一瓣的。
再把青菜切碎，要切成细细的丝，跟我切的差不多就可以。
锅内放粥，小火放入瘦肉不停的搅，直至瘦肉搅散，再放入一点油和一点盐，搅搅搅搅搅搅，
转至大火再放入切好的青菜，也要不停的搅散。这个下肉的图我忘拍了。
将粥煮沸了后，再关火，盖上锅盖闷，闷一会。
在盛出来品，就Ok啦。
五香🥜花生
新花生下来了，煮点五香花生。生的花生米养胃，闲人每天会扔几粒抚慰辛苦的老胃。
因此，我的五香花生米也不是很熟烂的那种，如需熟烂讲多煮一会儿。
用料：
克花生
克盐
个八角
粒花椒
做法：
1、花生㓎泡反复搓洗干净，一端捏开一个小口。
2、放入煮锅加水淹没花生，加入所有调味料煮，水开后七、八分钟关火。焖十分钟
3、晾凉食用。亦可冷藏或冷冻后食用，消暑降温，不过还是建议不要吃冷的。
牛油果鸡蛋沙拉三明治
一款简单快速营养丰富的早餐，最不熟手的人做也花不了十分钟，需要的工具也就一砧板一刀一碗一勺，美美吃完一顿早饭不用洗大堆油腻腻的工具也是早餐要考虑的要点之一。
用料：
半个牛油果
1只鸡蛋
三片吐司
一点点盐
适量蛋黄酱
做法：
第一步先煮鸡蛋，大火五分钟可以煮到全熟。注意一定要煮熟，软心的鸡蛋不适合做这款三明治。绣球鸡蛋后放在冷水里，冷水又可以让鸡蛋凉下来更好剥壳。
煮鸡蛋的同时，竖着对半切开牛油果，用大铁勺子挖出果肉放在碗里碾压，再加非常少的盐调味。
还在煮鸡蛋呢，把吐司切皮，压好的牛油果放在第一层吐司上，盖上第二层吐司。
鸡蛋煮好，剥了，放在碗里用勺子切碎，加适量蛋黄酱搅拌。搅拌均匀后，放在第二层吐司上。
盖上第三层吐司，把三明治切成习惯的形状，开吃！
白菜鲜虾肉餃子
用的是李錦記的蚝油和頭抽
用料：
1斤多点小白菜
去皮后大半碗鲜海虾
1个鸡蛋
1碗肉碎
2勺蚝油
2勺頭抽
1勺麻油
1小勺鸡粉
1斤餃子皮
做法：
搅拌后成品
白菜餃子加了鮮蝦好鮮
韭菜餃子，这次买的餃子皮很薄所以成果很漂亮
这是之前包的冬菇木耳肉餃
一直用开這個
随便什麼生抽
蔓越莓吐司
用料：
随意克蔓越莓
100克（边和面边倒进去）牛奶
5克酵母
265克高筋面粉
1个（全蛋液）鸡蛋
4克盐
35克低筋面粉
15克奶粉
40克细砂糖
90克（分两次放）淡奶油
做法：
按照 面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，淡奶油（先放一半）顺序放入搅拌锅，用搅拌头进行和面。（鸡蛋要搅拌均匀）
一边搅面一边倒入牛奶。看到面团活成一体，将搅拌头换成和面勾。搅拌建议用一档
和面勾一档和面，大约二分钟。然后调到三挡，边和面边加剩下的淡奶油。大约四分钟，停下观察面团。
手上抹点黄油，以防粘手。检查出模状况。一般这个时候需要用五档快速搅拌大约五分钟，再停下检查出模。这个要依据经验酌情增加搅拌时间。
基本出模之后，拿出来。承重，平均三分，每个都滚成圆团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。
然后开始第一遍排气，用擀面杖完全的排气，然后成卷。依次制作，并且全程要盖着保鲜膜，以防干。
第二遍擀面成长条，宽度像手掌一样。撒上蔓越莓。卷成卷，接口封死，朝下，放到模具里发酵。发酵也要盖保鲜膜。
一般室温26度左右，发酵一小时得看看，（基本二小时内肯定就可以了，注意别发过了）九分满的时候盖上盖。预热烤箱180度，预热完成选择32分钟，放进去面包，开始烤。
拿出来，震两下，基本就脱模，倒出来，彻底凉透再进行切割。
粉丝韭菜肉包
安徽老家的做法
用料：
面团
500g小麦粉
260g水或牛奶
3g酵母
馅料
300g猪肉碎8:2
50g粉丝
100g韭菜
3个鸡蛋
生姜适量
油适量
盐适量
酱油适量
老抽少量
做法：
面团：酵母加温水或温牛奶融化，倒入面粉中，揉成光滑面团发酵（放入烤箱发酵30分钟，关火用余温继续发酵2倍大小再从烤箱拿出来。或放在40度温水里）
肉末+生姜末+老抽+酱油+盐腌半小时待用，粉丝提前泡水切碎，韭菜切小段，鸡蛋打散放盐待用
热油锅倒入打散的鸡用筷子不停的搅拌，炒熟的鸡蛋粒倒出备用。腌制好的肉末倒入锅内翻炒，再放入粉丝翻炒，关火冷凉，放鸡蛋粒和韭菜盐搅拌，完成。
发酵好的面团，醒发15分钟。搓成小剂子，擀圆包上馅收口
蒸锅烧开上蒸笼12分钟蒸熟
烧鹅粥
烧鹅买了一只吃不完。今天煮粥吃
米吃多少放多少。一个人在家带小孩 这个很方便
用料：
半只烧鹅
适量大米 小米
半根萝卜
半个卷心菜
做法：
洗米 放昨天的烧鹅。 加入萝卜。放电压锅选煮粥。
煮好了再把菜夹进去 焖一会就好了。如果喜欢炖很烂可以一开始就倒进去
木瓜酸奶冻
隔离在家无聊 做点甜品
用料：
半个木瓜
100克酸奶
20克（根据个人口味 可以以多加）糖
3片鱼胶
300克牛奶
做法：
挖空我们的 大颗木瓜 切半掏心
隔水 加热牛奶+泡发的吉利丁片+白砂糖（搅拌均匀.没有颗粒）温度不要太高.容易破坏效果
注意温度。再将牛奶倒入木瓜中.. 包上保鲜膜..冷藏2-4小时。就可以吃了..
切块。搞定
自制叉烧
外面吃到的叉烧大部分都是干和柴的，自制叉烧肉质比较嫩
用料：
梅花肉
叉烧酱
蒜
葱
蜂蜜
做法：
梅花肉洗干净沥干水分，如果比较大块的，可以切成大概半个巴掌大的长条。
一两瓣蒜切片，葱切段备用。
肉里加入叉烧酱、蜂蜜、葱段、蒜片搅拌均匀放入冰箱冷藏24-48小时入味。中途可翻拌一下以便均匀上色入味。
叉烧酱推荐海天锦上鲜这款，颜色好看味道也不错。（味道有点偏咸，不要放太多，烤制时候还要刷酱的。）
叉烧酱本身带有甜味了，如果不喜太甜的，蜂蜜可选择不加。
烤箱上下火190度，预热5分钟。
把腌好的肉平铺在网架上，肉表面用刷子刷点叉烧酱（也可加点蜂蜜）。放入中层烤，下层放烤盘（烤盘铺一层锡纸，可以接滴下来的酱汁，容易清理。）
上下火190度烤20分钟后，拿出来翻面，再刷一层叉烧酱（可加点蜂蜜），继续烤20分钟。
叉烧烤好后趁热切片（如边缘有焦焦的部分可以切除）。
这个是全瘦的猪肉做的，给只吃瘦肉的小伙伴吃的。看着可能有点柴、但吃起来可一点都不柴。
瘦肉跟梅花肉口感做对比的话，个人还是喜欢梅花肉出来的效果，比较鲜嫩好吃。
赛螃蟹
用料：
个鸡蛋
蟹味菇
个咸鸭蛋
做法：
蟹味菇去头去尾改刀小段后焯水
准备好咸蛋黄，6个鸡蛋清黄分离，蛋清放入蟹味菇的碗里，蛋黄放入咸蛋黄的碗里。加盐打匀
姜末，白糖，醋，小帽焯水
锅热倒油，下蛋清，用筷子搅拌，加一勺汁
锅热倒油中火，下蛋黄搅拌成蟹黄的状态
浇汁
酱塌茄子
这茄子虽然成品不太好看，但真的很好吃，闻上去就很香。更妙的是，你可以稍多做一些，一顿吃不完，下一顿放凉后，加上蒜泥和酱油醋啊之类的调味汁，又有另一番滋味噢。
用料：
茄子
面粉
淀粉
盐
酱油
鸡精
做法：
茄子切成喜欢的形状，只要比较小容易熟就可以
调好一碗料汁：酱油、水、盐和鸡精按喜欢的比例搅拌好，也可以加一点点糖提味儿。你喜欢的比例，就是如果你喜欢茄子颜色深一点，酱油味儿多点呢，就多放些酱油喽；而我还是喜欢颜色浅一点的，就少放些酱油，有味道就可以啦。咸淡味也是自己掌握，用盐量和酱油量结合起来，跟你平常炒茄子时相比一样或者稍淡就可以。不过上面我调的这碗有点多了，一半或者更少的量就可以啦。第一次嘛，要在不断摸索中前进哈
把料汁倒入茄子中拌好。料汁以把茄子都沾满还稍有富余为准。可以稍腌一会儿，让茄子吸进一些味道和水分
把面粉和淀粉按4：1混入茄子中，让每块茄子都沾上一部分粉就好，如图，或者比图中再多一点也可以，因为面也是很好吃的哈。淀粉也可以不加，但加了会使锅巴脆一点儿
锅中入平常炒菜量的油，烧热后把茄子倒入锅中平摊开，就像摊饼一样。用中火慢慢煎
等面煎成金黄色，略有一点糊也可以，这样比较香，就把茄子翻过来煎。这时尽可以把茄子挑碎再翻，咱又不是烙饼哈。等这一面也达到另一面的成熟度，再翻炒几下，让茄子形成单独的一块块的，就可以出锅啦
大补炖鸡肉
自己随便做的。
用料：
鸡肉
胡萝卜
黄瓜
红枣
料酒
盐
葱
蒜
黄芪
姜
做法：
将洗好的鸡用热水焯一下，去除腥味。将黄瓜，胡萝卜切大块备用。
将焯好的鸡放入锅里，倒水，淹没鸡。大火炖十分钟，放入胡萝卜，黄芪，姜，盐，黄瓜，红枣，蒜，料酒，转小火炖一个小时。出锅。
蜂蜜海绵小蛋糕
最近几天都在做蛋糕，为啥呢？主要是因为我的健忘症发作了。上星期接儿子放学的时候，顺道去农场直销店买了60个鸡蛋，回家后忘在车尾箱了，傍晚的时候才想起来，鸡蛋已经在车里闷了好几个小时了，得赶快消灭它们才行，所以家人和朋友都有口福了。这款小蛋糕很适合出游 上松软的蛋糕，好吃呢。
用料：
2大匙蜂蜜
1杯普通面粉
4个鸡蛋
1/4杯糖
1/4杯玉米油
适量杏仁片
做法：
鸡蛋，糖和蜂蜜放入干净的无水无油的容器里
用打蛋器打发至浓稠，提起打蛋头滴下的蛋液可以写8字，不会马上消失
分次放入过筛的面粉，翻拌均匀，无颗粒
取少量的面糊与玉米油混合均匀
在倒回面糊里翻拌均匀，此时注意不要消泡
把面糊倒在纸杯里，约7分满,轻震几下，震出大气泡。（我没有纸杯，用玛芬的模具烤的。）
撒上杏仁片
放进预热了350F/180C度的烤箱，烤20分钟
出炉放凉即可。很松软好吃哦，蜂蜜味道很浓呢
豆沙包
用料：
150克温水
300克自发粉
3一4克酵母
做法：
温水加入酵母(不能用太烫的水，要不酵母会烫死🤪)
加入自发粉，揉到面光，放入烤箱或室温发酵两倍大。
成品
完美
白色恋人饼干
今天做白色恋人饼干，又脆又香根本停不下来，一片的厚度烤好是边边2–3毫米，中间3–4毫米，这款饼干配方的糖量已经是最少了，不能减糖
用料：
#饼干部分#
50克低筋面粉
50克黄油
30克糖粉
30克淡奶油
20克奶粉
50克蛋白
15克细砂糖
#夹馅部分#
100克白巧克力
30克淡奶油
10克糖粉
做法：
黄油要常温软化成这样，轻轻一按就软软的，不然到时挤的时候多少个裱花袋都不够挤
黄油加糖粉，用电动打蛋器低速搅打
打到颜色变浅，体积膨大
加入一半淡奶油，打到淡奶油和黄油完全融合再加另一半淡奶油
打到完全融合在一起就完成了
分两次筛入混合好的低筋面粉和奶粉，必须完全融合好再筛剩下的继续翻拌
这一步非常重要，翻拌到顺滑，不要让面粉起筋
很细腻没有颗粒
打发蛋白霜的时候，滴入几滴柠檬汁，先低速打到大泡泡，然后加第一次也就是三分之一糖，转高速打发到细泡，加第二次也就是剩下的二分之一糖，再打发到开始出现纹路，加第三次糖，高速打半分钟后，转中速打发，最后一定要剩一分钟的时间最低速垂直画圈打发
打到干性发泡就完成了
取三分之一蛋白霜加入黄油糊中，翻拌均匀
再取剩下的二分之一蛋白霜加入黄油糊中拌匀
最后剩下的蛋白霜和黄油糊翻拌均匀
装入裱花袋，裱花袋剪个小口
因为没有模具，所以自己剪4.5厘米乘4.5厘米的方形有色纸片，放入28寸金盘中，如果有模具就直接用模具就好了
垫上硅油纸
预热烤箱上下160度，先挤方框
开始填充
全部填充完，然后用刮板把表面刮平
烤箱160度中层烤10分钟，烤箱自己磨合，注意看，变色就可以了
出炉晾凉
光线问题，拍得有点偏白
晾凉后脆脆的
现在来做夹心：淡奶油加糖粉加热到刚刚煮开
把淡奶油倒入白巧克力，马上焖一分钟
搅拌均匀，如果难搅拌就坐热水
巧克力夹心完成
没有夹巧克力酱之前，饼干中间的横切面是这样的，每片饼干中间的厚度3–4毫米
专门咬开一叠没有夹心的给大家看看，奶香味十足，自己做的还不是很甜，外面买的觉得真是太甜了
两片饼干中间抹上巧克力酱，然后夹起来，完成
酥脆香甜，美味可口，夏天要放冰箱不然夹心会融化
牛丼
强  迫  症  福  利（迫真）
涮肉一时爽，刷锅火葬场
用料：
150克肥牛（超市打折买的）
半个洋葱
大概400ml水
1大勺味淋（某宝买的）
1勺清酒（我用的江小白，其实应该去某宝买）
2.5大勺万字浓口酱油（某宝买的）
1个鸡蛋
按口味糖
一丢丢油
做法：
锅烧热，下洋葱，炒至透明
加水（我这里其实有点多了）
加酱油，味淋，清酒，糖
烧开，去浮沫
煮大概2分钟
下肥牛
搅一下
再烧开
加 大 力 度（指去浮沫）
收汁到剩个底子
盖到饭上
打个鸡蛋（淦，打歪了），完成
晚上又做了一次，这回蛋没破
白菜馅素包子
比肉包子还好吃😋
用料：
300克面粉
100克玉米面
2克酵母
6克白糖
橄榄油
大白菜
香菇
冻豆腐
黄花菜
鸡蛋
生抽
蚝油
味精
白胡椒粉
香油
1根大葱
做法：
辅料切碎。
热油锅炒鸡蛋碎，捞出。再炒香菇碎，黄花菜碎。最后放入冻豆腐炒均匀后放入鸡蛋碎翻炒均匀。
白菜切碎后用盐腌制一会。攥干水分后放入馅中拌匀后加入蚝油、生抽、味精、香油、葱末拌匀即可。
玉米面用开水烫一下，再放入面粉、糖、油、酵母、温水和面。醒发至两倍大。
擀机子，包包子。二次醒发好。
凉水上锅，上气后大火蒸12分钟。关火焖至3分钟左右即可出锅。
巧克力曲奇饼干（西式西点师初级课程第2课）
用料：
85克黄油
72克糖粉
24克蛋液
120克低筋面粉
5克可可粉
6克奶粉
做法：
准备材料：糖粉过筛入黄油中待用；低粉、奶粉、可可粉过筛待用。
黄油和糖粉倒在面板上，在刮板的帮助下用手将黄油和糖粉混合均匀。使用手掌将面糊以画圈的形式揉匀在面板上。（不需要过度搓揉）
把蛋液分批加入黄油糊中(蛋液要分3-5次加入)， 加一次蛋液就用指腹搅拌均匀后再加蛋液，反复操作至蛋液全部加入。（此步骤也在面板上完成）
加入低筋粉、可可粉、奶粉,借助刮板用翻板法拌均巧克力曲奇面糊,待用.(拌至无干粉即可,不可多揉多擦)
将巧克力曲奇面糊,装入带有锯齿裱花嘴的裱花袋中,分量进行裱花（在裱花袋中间位置拧转几下，分割面糊为上下两部分，靠近裱花嘴的用来挤曲奇，这样可以减轻挤压的负担，不需要很用力）。像写S一样裱挤在烤盘上,（挤的时候悬浮留一点空间这样花纹更立体）
（烤箱提前预热）送入烤箱烘烤,烘烤温度:上温180℃/下温170℃，时间约为12分钟左右,待饼干表面成深咖啡色，底部微褐色即可出炉啦。
韩国烤肉酱
翻译的  作者：Seonkyoung Longest!
用料：
3汤匙韩国大豆酱或味噌
1汤匙韩国红辣椒酱
1汤匙韩国红辣椒粉
1茶匙芝麻油
1茶匙熟芝麻
1个切碎丁香蒜
1个切碎香葱
2汤匙料酒
做法：
取一个小碗所有的材料都加在一起拌匀即可
荷兰豆炒腊肠
荷兰豆清脆爽口，腊肠美味无穷
用料：
200g荷兰豆
2根土家族腊肠
做法：
荷兰豆择干净
腊肠去肠衣，切片
放油，炒腊肠至腊肠肥肉变透明
放入荷兰豆炒至荷兰豆变翠绿，稍放一点盐
出锅
文蛤粉丝煲
在南昌吃过一次花甲粉丝煲，好吃的不得了，尽量还原。喜欢吃咸鲜辣的人，一定不要错过！
用料：
一把粉丝
500g文蛤
若干小葱
老抽
蚝油
蒜
剁椒酱
做法：
文蛤泡在盐水里，粉丝泡在冷水里，开始剁蒜泥。
蒜泥爆香，下粉丝，一碗清水没过粉丝，大火煮，加入老抽和蚝油。
粉丝煮开后加入文蛤，加入剁椒酱（我用的海南春光的黄椒酱）。
大火煮开文蛤，壳子张开，加入香葱。略煮入味，搞定！
卤牛肉
用料：
牛腱子肉
老酒
酱油
糖
干辣椒
生姜
做法：
牛肉不用切，冷水下锅，煮出杂质后洗净
换清水再次下牛肉，并倒入上述所有调料大火煮开，小火慢炖一个半至两个小时
收汁前再加些糖，大火收汁，记得要不停将汁浇在牛肉上，不停翻动
待汁基本收干后，晾凉牛肉后即可切片上桌
黑布林果酱
在《扬子晚报》上看到一篇介绍黑布林果酱的文章，心动起来，行动起来！
     “五果之首”的黑布林又叫黑布伦或黑李子，一开始是从美国、新西兰等地引进的“帕来品”，黑紫色的黑布林咬上一口，甘甜中带点酸味，口感上佳。中医认为黑布林能够“清肝除热，活血生精”。其实它与桃子、葡萄、西瓜等水果最大的不同在于：由于黑布林含有大量的氨基酸、蛋白质和纤维素，可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。同时《本草纲目》有“（李花）苦、香、无毒，令人面泽，去粉滓黑暗”的记载。黑布林花更是奇特，是现代美容不可多得的天然精华，定时吃点可以去除汗斑和脸黑斑，爱美的女性赶紧行动吧。（摘自扬子晚报）是的，还等什么，你也行动起来吧。
     以前做果酱都是在炉子上熬上1小时左右，这次看介绍是用微波炉来熬制的，试了试，果然省时省力。
     这几天天气又热起来，老张说，拿它冲一杯果汁吧，还真是不错，酸酸甜甜的纯天然的黑布林果汁，你也来一杯吧。
用料：
黑布林500克、柠檬半个、糖170克
做法：
把黑布林洗净。我用洗葡萄的办法，就是撒上淀粉，再撒上点盐，裹住果子，用手轻轻的揉一揉，然后再用水冲洗，这样果子上的脏东西就被带下来了，洗出来的果子特干净。
去核，切成块，用搅拌机搅成果泥（报上介绍可事先在搅拌机里加少许水，我没加）
搅拌好的果泥倒入微波炉适用的容器中，放入微波炉中，高火5分钟，不必加盖
取出搅拌后，加入糖，拌匀后，放入微波炉高火4分钟（我用了5分钟）
再取出搅拌，将半个柠檬汁滴入果酱中，拌匀，再放入微波炉中高火4分钟（我用了5分钟）
取出果酱直接装入开水烫过的玻璃瓶中，并加盖，等自然冷却后放入冰箱保存
芝士肠仔包
用料：
150克高筋面粉
50克低筋面粉
3.5克酵母
25克糖
1大勺蜂蜜
1大勺牛奶
12克黄油
150克水
2克盐
4条热狗
4片芝士片
做法：
1.将材料用厨师机搅拌成面团，面团用烤箱发酵30分钟;
2.面团平均分4份，醒发15分钟；
3.用面棍把面团压成椭圆型，用芝士片包裹热狗，再用椭圆型面团包裹芝士热狗；
4.烤箱发酵30分钟；
5.给面包涂上全蛋液体；
6.烤箱250度预热烤5分钟，220度再烤20分钟即可出炉！
成品照
栗子鸡架汤
提神补气，超级补钙，所有软骨都化了
用料：
1只鸡架
8颗栗子
与栗子等量山药
1/4只椰子肉（可不用）
几片姜
做法：
所有料+三碗水，大火烧开撇去血水
入小砂锅小火热到早上（7小时）
蛋白椰丝球
巨简单的一款时尚小点----
蛋白椰丝球
这款蛋白椰丝球是在做蛋黄椰丝球那天一起做的.
外型差不多,但是做法和口感都有还是很有区别的,
相对于上一款式蛋黄版本的小球,
这款做法更简单,无需黄油的打发,
只需简单的混合拌匀就可以了.
生活就是这样,小小的付出,
有时就能带来大大的乐趣!
（方子来自君子,谢谢万能的君之.分量有所改动.)(参考数量:25个左右)
烘焙：中层，上下火，150度，20分钟
用料：
40克椰丝
10克低筋面粉
1个蛋白
10克奶粉
25克细砂糖
做法：
把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀
蛋白用筷子打散
把蛋白倒入椰丝里
用筷子搅拌均匀，然后带上一次性手套,揉成面团
取8克面团，搓成直径约1.5CM的小球
把小球在椰丝里滚一下
将所有的都做好,放到垫了烤盘纸的烤盘上
中层,上下火,150度，20分钟左右
培根🥓芝士手抓饼卷
成品手抓饼真的是太好了！
怎么做都方便且味美🥳

我买的是我杰伦代言的，粮全其美
用料：
2片培根
1个鸡蛋
1片芝士
若干克黑芝麻
做法：
准备好食材。
把手抓饼、培根、芝士片切成自己觉得合适的大小🤭
一层手抓饼，一层培根，夹一小片芝士。
裹成以上的小卷。
放入烤盘。

烤盘铺上食用油纸，以免沾盘。在每个手抓饼卷上刷蛋液，撒上黑芝麻。
放入烤箱。

烤15分钟左右！我家烤箱没办法调温度😂 我每次都是观察食材的变化，决定是否出锅🤭
出锅啦！👏🏻👏🏻

夹层的芝士化了都流出来啦！看起太有食欲了！😘
做好就叫我儿子起床啦！他洗漱完就狼吐虎咽开吃了！♥️
蒜香茭白炒肉
10月份正是茭白上市的季节，茭白这种菜本身没有什么味道，但是口感爽脆！这道菜我没有放酱油，用大蒜调味，
用料：
4根茭白
250克里脊
4瓣蒜
适量鸡精
适量盐
适量水淀粉
少许香油
做法：
准备的食材
里脊切片后，如果想要在炒制的时候嫩滑可口，首先放入盐，用手把盐都抓进肉里， 使盐充分的深入到肉里面，感觉肉有点粘了倒入水，把水都抓进肉里面，最后到入水淀粉和油封住肉，腌制15分钟。
茭白切片，用做开的水炒一下，然后用冷水冲洗。
蒜切细沫分两份，一份炝锅，一份在出锅前撒在菜上。
热锅凉油，下肉片炒散，然后放入葱沫，蒜末爆香。
放入茭白翻炒，快出锅的时候放盐，味精，淋入一点水淀粉，放入剩余的蒜末，淋入香油，可以出锅了。
一盘蒜香茭白肉片就炒好了！
电饭锅版—炖牛肉 健身
牛肉是我们减脂餐中优质蛋白的最佳选择，作为上班族，一想到炖牛肉，就觉得得利用高压锅，不过电饭锅也可以搞定的，赶紧做起来吧，一次做好，分好盒放进冰箱，可以吃2-3次，很方便
用料：
500克牛腱子
1段葱白
2-3片姜
8-10粒花椒
1个八角
1根桂皮
1片香叶
2勺生抽
2勺耗油
适克盐
2个小干辣椒
做法：
1.准备调料：葱段1截、蒜1个、姜片2-3，花椒8-10粒  桂皮1个  香叶1个 小干辣椒2个

2.并准备【一壶热水】
3.将切好的牛肉，冷水入锅，煮沸后2分钟捞出（锅里起沫不要紧）
4.起锅加油，油热后加入调料炒香，加入两勺生抽进行翻炒，加入牛肉进行翻炒2分钟，再加入2勺蚝油

5.加入煮开的热水，盖过牛肉即可，如果有喜欢后面用牛肉汤煮河粉面条之类的，可以多加水（但不要加太多，否则牛肉很很淡）
6.将锅里的牛肉，倒入电饭煲中，并设置90分钟-110分钟左右即可。（我是用小米的，自动有炖牛肉设置）
时间到，香喷喷的牛肉就出锅了。可以等凉后，分盒装好，根据自己吃的时间，选择冷冻室或冷藏室。

如果我明天吃，就放冷藏室；
两天以后吃，放冷冻室，建议尽快食用。
速冻饺变身美味锅贴
十分钟时间速冻饺就成了又香又脆的锅贴，象变戏法一样，值得试试哦。
用料：
速冻饺
一汤勺（1 table spoon)面粉
小葱
熟白芝麻（可选）
做法：
平底锅里放少许油，略烧热后整齐地把速冻饺放进锅里。准备一小碗清水，加入一汤匙面粉搅拌均匀，倒入锅里，水位在饺子的大约三分之一处。盖上锅盖小火八分钟左右。
开盖看看水是否收干了，没收干的话再盖上盖子加几分钟，再敞盖煎至饺子底部焦黄。撒上葱花和芝麻出锅。
趁热吃，美死了。蘸一点香醋更好吃。
紫米芝心汤种吐司：细腻绵软的组织+大满足芝士丁
上周买的紫米终于到货啦。除了煮杂粮粥、杂粮饭、蒸米糕，决定也试试拿它来做吐司。今天尝试用了汤种法，通过沸水使淀粉糊化，增加面团的吸水性，得到的面包柔软而富有弹性，同时延缓老化。
紫米温和清甜的香气，搭配大颗大颗的芝士夹馅儿，包裹在云朵一般细腻绵软的组织里，不试试嘛~
以下分量可做2条450g吐司盒。
用料：
【汤种】紫米（打成细粉）100g，全脂奶粉50g，沸水160g
【主面团】高筋面粉500g，全脂牛奶200g，砂糖50g，盐7g，全脂奶粉50g，蛋1个，干酵母6g，黄油40g
【夹馅】高达奶酪（切成1cm立方小丁）180g
做法：
提前一晚制作汤种：将紫米粉、全脂奶粉混合，倒入沸水拌匀。
混合好的汤种晾凉至室温后，蒙保鲜膜，放入冰箱中冷藏一夜。
第二天将主面团的材料中除了黄油以外的部分混合，并加入冷藏汤种，揉至初步扩展（可拉出粗糙的厚膜），加入室温软化的黄油，继续揉至接近完全扩展（可拉出光滑薄膜）。
盖保鲜膜，室温下进行基础发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不塌陷、不回弹的状态。在此期间准备好所需的奶酪小丁。
将发酵到位的大面团分割成六等分，排气、滚圆，静置松弛二十分钟。然后取一个小面团，擀成牛舌状，沿长轴将左、右三分之一向中间折，然后再次擀开擀长。撒上芝士丁，卷起来（2.5-3圈）。
依次做好三个卷卷，排入吐司盒内（我的一个吐司盒上次烤时有点粘面团了，所以今天垫了油纸，丑==）。另一个吐司盒也是一样的步骤。放在温暖潮湿处二次发酵至八分满（35℃左右，可以用架在装了热水的蒸锅里捂着）。
烤箱预热。中下层上下火180℃烤40分钟。出炉晾凉，然后切片。吐司很柔软，侧放着切会比较不容易变形哦~
樱桃萝卜拌木耳
逛了一圈菜市场，发现樱桃萝卜挺新鲜的，个个水灵灵，买了些回来凉拌，樱桃萝卜水分足，维生素多。
用料：
1斤樱桃萝卜
木耳少泡发好
少量香菜，蒜，花椒
盐，糖，醋，味精
做法：
樱桃萝卜洗净切对半，每个上面切花刀方便入味
切好后撒上一勺盐，等15分钟后出好多水，把多余水份倒出
木耳用水浸泡后开水煮5分钟后捞出
把香菜，蒜切成末，加1勺白糖，1勺醋，味精，
锅中热油放几粒花椒，油热后泼在调料味上再把木耳和萝卜拌匀，尝尝咸淡，再进行调味
红烧狮子头
狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

　　到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公韦陟宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味、水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺，从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
            那么红烧狮子头吃腻了，可否玩点儿花样，在里面加颗鸡蛋，效果还不错哟！
用料：
适量猪肉
肉馅的三分之一莲藕
四到五个鸡蛋
适量姜末
适量料酒
一个蛋液
适量生抽
适量胡椒粉
两颗八角
适量葱段
适量冰糖
做法：
先把鸡蛋蒸熟，上汽后七八分钟即可
蒸熟的鸡蛋剥壳备用
莲藕切碎，量最好是肉沫的三分之一，莲藕量太多会容易炸散的，放莲藕是为了肉吃起来口感不那么瓷实，从而获得一种脆脆的口感，除此之外，放马蹄也可以的
把肉馅，莲藕，放在一起，并加入适量姜末，料酒，生抽，盐，白胡椒粉，适量蛋液，然后用一双筷子使劲顺时针搅拌，直至肉馅粘稠即可
取适量的肉馅裹住鸡蛋入油锅炸
炸至表面金黄捞起来一旁备用
锅里留适量油，并放适量姜片，葱段，八角两颗
倒入适量生抽
几滴老抽，控制好量不要太多
少许胡椒粉
然后加入适量水，放入狮子头，煮几分钟以后放入冰糖适量
冰糖融化以后，手持一个大勺子不停的舀起汤汁淋锅里的狮子头，这一步不要偷懒，狮子头是否有金黄透亮的色泽全靠它了
先把煮好的狮子头捞起来装盘，取一小碗放入一汤匙淀粉兑成水给锅里的汤汁勾芡，烧开冒泡后淋在盘子里的肉丸上即可，这一步淀粉的量要控制好，太少了起不到透亮的作用，太多了像浆糊
成品美美哒哦
一口气吃了两个，说好的减肥呢
蒜泥拆骨肉
用料：
克大骨棒2根
瓣蒜1头
片姜3片
个八角2
勺生抽适量
克盐适量
陈醋适量
糖少许
辣椒油少许
蚝油适量
做法：
大骨棒洗净、焯水去血沫。高压锅加水末过骨头，放葱段、姜片、大料、花椒粒、料酒，出蒸汽后，小火压1h。
调蒜汁，生抽、陈醋、糖、麻油、辣椒油、蚝油。
鳕鱼烧丸子
小朋友喜欢的下饭菜
用料：
1块鳕鱼
5粒丸子
100克萝卜
6朵香菇
调味料
8克黄油
2片姜
2汤勺高汤
勾芡
8克藕粉
18克过滤水
做法：
鳕鱼用葱姜水焯半熟、鹰嘴豆丸子汆过。萝卜切片，香菇切片、姜两片。
热锅凉油至黄油融化
煎萝卜和香菇
高汤2汤勺、炖鳕鱼和丸子。
勾芡出锅
自制肠粉
用料：
适量大米
适量水
一个鸡蛋
一颗青菜
适量玉米油或花生油
做法：
泡米，大概八个小时或隔夜
泡好的米加水用破壁机磨成浆，就像视频里那样的稠度。（我的破壁机出了状况，所以搬出石磨）
锅中水烧开，放蒸架。盘中刷油，倒入米浆，尽量薄薄的平铺在盘底，淋打散的鸡蛋，撒青菜。
上锅加盖蒸到米皮变透明，起泡。
用刮刀推起肠粉装盘（这一盘大概是用了200克大米）
做一个自己喜欢的酱油汁淋在肠粉上
我用的是陈米，做米饭煲粥都不香了。蒸锅一直保持中火。
水煎饺
蒸饺，一下皮就硬了不好吃👎煮饺子，黏糊糊，一夹就破皮掉馅，不好吃👎油煎，油大太腻，不好吃👎，水煎解决了所有问题，即有煎的口感，关键不会硬皮，一切都是刚刚好👍
用料：
12只左右鸡蛋饺子
1个鸡蛋
少许黑芝麻
少许葱花
5克左右油
1小勺淀粉
做法：
锅加热，加入少量油，不用等油热，直接摆上饺子🥟饺子无论是超市的速冻饺子还是自己包的都可。
油先煎一小会，碗里放一小勺淀粉，加入半碗水，调匀。
水根据饺子的量适量调整即可
倒入锅中，中火加盖焖5分钟左右，中途摇晃锅防止粘锅。
准备几点打散，黑芝麻一小把。
饺子表面皮变透明就差不多熟了，开盖
淋入蛋液，火再调小一点，盖上盖子再焖几分钟，中途观察蛋液凝固情况。
再蛋液还没完全凝固前，撒入适量黑芝麻，继续闷一下下。蛋液完全凝固就可以准备出锅了。
根据自己喜好撒入少许葱花，喜欢辣椒的也可以刷上辣椒酱。
孩子吃的话撒掉提前炒过的虾皮也不错👍
番茄红烩牛肉
看着《教父》，偶然做出来的胡编乱造菜谱。兔家食桌
用料：
1000g牛肉
8粒大蒜
4个番茄
4大勺番茄酱
15颗冰糖
3勺耗油
3勺黑胡椒
一勺罗勒叶碎末
适量盐
100g芹菜
2个土豆
2根胡萝卜
1颗洋葱
做法：
蒜切碎，胡萝卜，土豆切块，洋葱切片，芹菜切10CM段。牛肉切好洗净。
番茄剥皮，先拿开水焯一下再过凉水，中间划一刀就可以整个轻松剥开。剥好后切成块，放入油锅里炒成酱，此步无需放任何调味品。
锅刷净，油烧热，蒜末下锅煎至金黄将其铲出待用，6块冰糖放入煎过蒜的油中，待其溶化，放入牛肉和刚刚的蒜末，快速翻炒使糖色裹匀。加入一勺黑胡椒碎粒，一勺罗勒碎粒炒匀。加入一勺耗油，以及刚刚炒出来的番茄酱，翻炒2分钟。
深炖锅中码放好胡萝卜块和芹菜段。将刚刚炒出来的牛肉神马的倒进深炖锅中。拿开水冲一下刚刚的炒锅，再把刷锅水倒进炖锅里，省水省调料。倒水至没过牛肉5公分左右，把锅里的食材翻搅均匀。开大火炖至水开，撇净浮沫，转小火盖锅炖煮。此时加入剩下的调味料，冰糖9颗，黑胡椒碎粒2勺，耗油两勺，番茄酱4大勺，盐请根据口味酌情添加。
炒锅倒油烧热，洋葱下锅炒至半熟待用。炖煮一个小时左右以后，加入洋葱，搅匀，烧开，继续小火盖锅炖煮。
炖煮2个小时以后，加入土豆块。搅匀，开大火敞盖收汁。我喜欢把这道菜做成汤菜，所以大概收20分钟的汁就好了。要注意，深炖锅是锁水性很好的，所以，不！易！收！汁！心急的朋友可以转入炒锅里，这样会收得快些。也可以把汁收干些，凭喜好。然后就完成了。
粒粒分开的辣白菜炒饭
好吃的辣白菜炒饭
用料：
50克（多少看自己口味）辣白菜
1碗米饭
个鸡蛋
做法：
辣白菜剁碎
成一碗米饭，再打进去一个鸡蛋
搅拌均匀，每一粒米都要粘上蛋液，这是粒粒分开的关键
热锅热油炒饭，不停翻炒。
炒到粒粒分开，会有饭粒跳来跳去就是炒好了。然后盛出来备用。
热油炒辣白菜，
爆出香味放蛋炒饭
炒均匀后关火
盛出来，很好吃哦
深夜食堂--木瓜鸡汤
为何起名叫深夜食堂呢
因为它是深夜做出的美食
某人大晚上做好，送去上晚班的我
感动
本来不太习惯水果入菜，但是某人厨艺太好，真的超级好吃。一点不腻～美味～
用料：
木瓜
鸡肉
做法：
不是我做的，我大概猜测下怎么做的:起锅放水加鸡肉姜片慢煮，煮至快熟时再放入木瓜。
好次～美味～
山药球
用料：
三根铁棍山药
适量白糖
适量芝麻
做法：
1:山药洗净切小断，放锅里蒸熟，15分钟左右。
2:蒸熟的山药去皮后放在大点的碗里，用小勺将山药按压成泥。
3:根据自己的口味在山药泥里放入适量的白糖和芝麻，搅拌均匀。
4:将搅拌均匀的山药泥搓成球，摆放到盘里。喜欢番茄味的，也可在盘里挤上一些番茄酱蘸着吃。
创意菜-五花肉土豆浓汤
具有创造性的菜谱，味道简直莫摆哒！！
咳咳~看不懂的自动忽略，就是表达特别好吃的意思。

最早接触土豆浓汤，是一道蟹黄番茄土豆浓汤，不需要很多调味料就已经很美味了。
只不过一般家庭，蟹黄比较难弄哈，然后螃蟹又是有季节的。蟹黄的土豆浓汤就自行补脑吧！

今天小美上的是五花肉的土豆浓汤，适合任何人任何年龄阶层，当然不吃大肉的亲除外哈。

吃土豆本是不长胖的，但由于土豆比较吸油，所以吃土豆相当于吃比较多的油。
那如果在做土豆的时候，就少放点油呢，就没有这些烦恼了。

QQ群1: 438996620
QQ群2:  234018580
微信群：694755640 ‘暗号美食’
微信公众号：VSY233
用料：
土豆、五花肉
蒜、盐、水
做法：
将五花肉薄片，然后热锅放入五花肉翻炒出油并且肉微焦，然后加蒜翻炒30秒，加水。之后土豆切块，放入锅中，煮30分钟以后，看土豆是否软，软了之后用勺子压碎，再熬15分钟，加盐即可盛出。
成品
成品
成品
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啤酒鸭🍺
用料：
¼只鸭肉
1瓶啤酒
配料
大葱，小葱，蒜头，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，生抽，老抽，冰糖
做法：
辅料都在这里了
鸭肉冷水下锅，焯水洗净
热锅下油，所有辅料下锅中火炒香至冰糖融化
十鸭肉翻炒均匀，再加入三勺生抽，一勺老抽（视鸭肉份量定）炒至上色
转到砂锅，倒啤酒至盖过鸭肉，加适量盐和少许鸡粉
煮开盖上盖子，中火焖40分钟左右，期间留意水位，需要时加啤酒或水
撒上葱花就搞定了
小米丸子菜粥
用料：
100克小米
300克五花肉馅
1把菜心
1个鸡蛋
2勺淀粉
1勺胡椒粉
2勺姜粉
半个姜
1勺生抽
5克盐
1勺蚝油
1勺鲍汁
1勺鸡汁
做法：
1.将小米加水，煮至浓稠。
2.将五花肉馅放入少许水、料酒、胡椒粉、姜粉、姜末、蚝油、生抽、盐，调成丸子馅。
3.菜心切成末。
4.小米煮至浓稠，放入丸子，煮至熟。
5.放入菜心，鲍鱼汁、鸡汁，即可。
干锅鸡翅
这道菜真的是快手、下饭、吃不腻！完全不输外面餐馆味道，最重要是材料什么的都放心，给家人吃了也安心！
用料：
4只鸡翅全翅
适量葱姜蒜
适量料酒
适量白糖
适量酱油
一个土豆
两个干辣椒
适量小米椒
做法：
首先将买回来的鸡翅斩大件，如果是冷冻的要先解冻；然后置于清水中浸泡十分钟左右，去掉血水；土豆切厚片，厚片的口感很好，并且也不容易焖烂；
浸泡后把鸡翅捞起，弄干多余水分；把姜切片、蒜捣烂、葱头拍散切段，然后全加入鸡翅中另外加适量盐、酱油、料酒抓一抓腌三十分钟，使其入味；
腌好后，用厨房纸把鸡翅上的水吸干；起油锅，要多放点油准备炸鸡翅，炸至两面微焦；鸡炸好后土豆也放下去炸；最后再把鸡块复炸一遍，此刻注意别太过火了；
最后把多余的油盛出，剩点油在锅底，把刚腌过鸡翅的姜蒜捞起来和准备好的小米椒圈、干辣椒一起投入油锅过一下油，然后把鸡翅和土豆都放进去，加点水稍微焖一下，滚后试一下味（一般是不用再加盐或酱油的），最后加点白糖提味，煮到看没什么水了就起锅，这道菜就完成了，准备开动吧！
爆炒鱿鱼
用料：
只鱿鱼
半个洋葱
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
糖
黑胡椒
老干妈
做法：
鱿鱼洗干净，切成条
放入黑胡椒，料酒，生抽一勺腌制20分钟入味
葱姜蒜切好
1.葱姜蒜放锅中火炒
2.鱿鱼，洋葱下锅
3.倒入料酒，糖，盐，老干妈，生抽
白凉粉版姜汁撞奶
夏天要多吃姜，做姜汁撞奶总不成功就想到了白凉粉。终于不会失败啦。
用料：
克姜汁
2盒牛奶
50克白凉粉
200mL水
做法：
姜汁随意，喜欢姜味味重时，就多加点
2盒牛奶＋200mL水和姜汁一起煮开，边煮边搅和，直到水开关火，放凉。

开吃
烤箱版烤地瓜
用料：
1个红薯
做法：
把地瓜洗干净，直接放入烤箱，上下火180℃，烤一个小时
烤完，趁热吃
和外面卖的烤地瓜很像，很香
电饭锅黑豆黑米赤小豆养生暖身粥
此菜谱涉及的都是五谷杂粮，冬天来临之际，喝上一碗既暖身又养生！黑豆和赤小豆不容易煮烂，可以泡一晚上在煮，用电饭锅煮，2次煮饭操作，再焖1小时就可以吃了
用料：
小半碗赤小豆
小半碗黑豆
小半碗黑米
抓一把红皮花生仁
10片左右百合
四分之一碗燕麦米
适量冰糖
20颗红枣
做法：
除了冰糖和红枣外，其他食材都分碗浸泡12个小时左右。
浸泡好后，把浸泡过的所有食材都放进电饭煲里，加入水，水要高出食材5公分左右，但不要到锅口，不然容易溢锅，然后按下煮饭键就可以了
第一次煮饭结束之后可以焖个十分钟后，放入冰糖，如果水太少，再适量加点水，然后再按第二次煮饭键。
第二次煮饭完成之后，豆类基本上已经软糯了，再加入一些红枣，焖个10分钟就可以吃了
三杯鸡
用料：
鸡肉
料酒
酱油
老抽
冰糖
葱
蒜
姜
干辣椒
香菜
做法：
鸡肉过水，捞起备用
油热后加入姜片、蒜头、葱白、干辣椒炒香
把滤过水的鸡肉加入一起翻炒到略有焦黄色
倒入调好的汁（4份料酒、1份生抽、1份老抽、1份冰糖），调中小火焖煮
汁煮的差不多了，加入香菜、葱青（没找到罗勒🤦🏻‍♂️，只好用香菜代替了），大火焖10秒，滴入香油起锅
来一碗白米饭🍚……
酸辣下饭的五花肉炒泥蒿
用料：
10薄片五花肉
一把不带叶泥蒿
若干姜
3瓣蒜
4个干辣椒
根据个人口味盐
半勺鸡精
2勺生抽
根据个人口味，喜欢酸一点的可以多给点醋
做法：
姜，蒜切丁，五花肉给料酒，盐提前腌制十分秒钟以上
泥蒿洗净切断，拇指长度即可，沥干
锅内加入食用油，下姜，蒜末炒香，此时不要下干辣椒，否则辣椒会炒糊
待油锅炒香后，下五花肉翻炒，看肉色慢慢变白了之后，加入干辣椒，不断翻炒一分钟
加入沥干的泥蒿，大火翻炒，与五花肉和各种料结合均匀，加入少许盐、鸡精、生抽、醋，要很少，因为五花肉已经腌制过，有咸味，迅速翻炒2-3分钟，泥蒿熟了进味了即可出锅，酸酸辣辣超下饭
家常萝卜牛腩火锅
天气转凉做一锅火锅，对于懒人来说安逸，一锅够吃好几顿。
用料：
克牛腩                1200
个西红柿               2
片姜                     四五
根葱                    3
个八角                2到3
粒花椒             一大把
两白酒                2
克盐                  适量
个洋葱                2
冰糖             四五块
勺生抽             五六汤
勺老抽            七八汤
克萝卜              1500
泡姜            2块
泡椒           三四个
大蒜           半个
做法：
牛腩切块泡水三四十分钟左右，中间血水出来换水
冷水下锅除水，加姜片，白酒一两除腥。水开后撇掉沫子（水开后煮三分钟左右）捞起清洗干净控水。
备好佐料如上图
起锅烧油，小火放冰糖，炒糖色。然后下牛腩爆炒（炒出牛油）牛腩盛起，留下牛油。
牛油炒出，放入花椒，生姜，大蒜，葱段爆香后放入牛腩继续爆炒，加入生抽老抽。
大锅烧水（炒牛腩时候就可以烧水）牛腩炒差不多放入烧热大锅慢炖。
泡椒切段，泡姜拍下切条，放入锅里
萝卜切滚刀，切好就可以放锅里（萝卜越炖越有味）
洋葱切大块，放入锅里
西红柿切大块放入锅里
煮开够适量加盐。然后小火慢炖（有时间）一下午。晚上就可吃上巴适牛腩火锅。
火锅备好，盛一锅，可以涮香菜，千张，等等。（因为父母吃不了辣，所以做的时候没放辣椒）
柿子椒炒腊肠
柿子椒，又名甜椒，菜椒，还有丰富的维生素C，维生素B6，维生素E和叶酸
用料：
2～3个柿子椒
适量腊肠
适量葱花
适量油，盐，糖，酱油
做法：
柿子椒洗净去蒂，用手掰成小块儿
腊肠切片，葱花备好
油锅加腊肠翻炒片刻，接着放葱花，再放柿子椒大火翻炒2分钟，早点加盐，糖入味，出锅时加少许酱油
醇香摩卡花式酥饼
一直以来都是一个巧克力控和咖啡控 对于这两种口味交织在一起的饮料和点心更是欲罢不能 对咖啡单品中的花式摩卡也一直情有独钟 独创的第一道点心也和摩卡有关 烘焙两年以来 看了很多巧克力和咖啡口味饼干的配方 就一直想试一下把两种口味放在一起的饼干会是怎样的一种香醇和美味 成品果然没有让我失望 纯黑咖啡粉和法芙娜可可粉 融合的刚刚好 发酵黄油的香也给成品增添了不少色彩 如果你也跟我一样爱巧克力和咖啡 不妨试一下 相信你也跟我一样会喜欢这款香喷喷的美味小饼干的
用料：
72g无盐发酵黄油
15g法芙娜可可粉
80g低筋面粉
5g纯黑咖啡粉
45g糖粉
25g全蛋液
做法：
黄油切小块 室温软化 加入糖粉 用橡皮刮刀将黄油和糖粉拌匀 目的是防止打发黄油的时候糖粉到处乱飞
用电动打蛋器或蛋抽对黄油进行打发 将室温的全蛋液分4到5次加入黄油中 每加入一次全蛋液 都要与黄油完全融合再加入下一次 直到全部加入 将黄油打发至颜色变浅发白 体积变大
用橡皮刮刀将盆壁上的黄油整理聚拢 将低筋面粉 可可粉和咖啡粉混合过筛加入黄油中
用橡皮刮刀翻拌或压拌均匀 直到看不见干粉 面糊完成之后烤箱预热175度
将面糊放入装好花嘴的裱花带中 在烤盘上挤出自己喜欢的花样（我用的三能大号20齿 垂直挤出花样），挤的过程中尽量是每一个饼干大小一致 每块饼干之间要留出相应空隙 因为烘烤过程中饼干体积会发生膨胀
将烤盘放入预热好的烤箱中层进行烘烤 18到20分钟左右 出炉晾凉 密封保存
烤小番茄（圣女果）
番茄富含番茄红素和维生素C，生吃的时候番茄红素不容易被人体吸收，而熟制之后，人体对番茄红素的吸收可以提高三倍。
用料：
500克小番茄
1勺橄榄油
2克盐
少量黑胡椒粉
少量意大利香草
做法：
小番茄洗净去蒂，放入垫锡纸的烤盘。
淋一勺橄榄油，均匀撒上盐、黑胡椒粉、意大利香草。如果担心撒的不匀就用手搅动搅动。
放入烤箱，上下火180度15-20分钟，小番茄变皱了就行了。
烤到皱皮但不破比较好。
辣炒花蛤 美味到舔壳的经典海鲜菜
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有丰富的微量元素和药用价值。

蛤蜊本味鲜甜，并且做法也非常的简单，蛤肉用来做水蒸蛋，Q弹嫩化，适合宝贝和老人食用。今天咱们换个口味，辣炒花蛤，辣椒的火热和蛤蜊的鲜甜交融在一起，是一道让人忍不住舔壳的超级海鲜下饭菜，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！

年底了，亲朋好友聚在一起，正是各路大厨显身手的时候，安子妈妈提前教你做一道辣炒花蛤，炒好的花蛤鲜嫩多汁又入味，吃货们赶紧动手学起来吧~
用料：
2斤花蛤
一小把香葱
1块姜
4瓣蒜
适量盐
2勺料酒
1勺生抽
少许糖
3勺辣豆瓣酱
做法：
市场买回来的花蛤非常新鲜，里面带着不少泥沙，用清水冲洗，一边冲，一边刷花蛤的壳儿，花蛤洗净后，用盐水浸泡至少半小时以上。
小香葱切段，姜切丝，拍蒜末，辣豆瓣酱，备好。
热锅入油，将准备好的蒜末，香葱，姜丝，辣椒酱放入锅中爆香。
加入洗净沥水后的花蛤翻匀，大火爆炒，浇料酒，生抽，糖提鲜，翻炒均匀。
倒入少许清水，煮至花蛤上色，看到花蛤的两片贝壳自然开口，酱汁均匀裹在每一个花蛤肉上，出锅吧！
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，每一个花蛤里都包裹着酱汁，一个一个吃得简直太过瘾，吃这样的带壳海鲜，要的就是那种舔壳的满足感！
海带枸杞排骨汤
海带的好处很多，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存，它含碘量高这是大家都知道的，它还含有多种活性成分，具有降低血压、调整血脂、降低血糖、抗病毒和抗肿瘤等方面的药理作用，对预防和治疗疾病具有重要意义，不过海带性寒，如果脾胃虚寒或甲亢的人就不适合吃海带了。
海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。之所以说海带能缓解乳腺增生，是因为海带中含有大量碘，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，有助消除乳腺增生的隐患。
用料：
500克排骨
适量水发海带
20粒枸杞
3个红枣
3-4朵干香菇
一段葱
一块姜
适量盐
几滴白醋
做法：
将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用
排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用
干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用
锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可
苕丝糖
家里买了一箱（18kilo）红薯，这几天煮了吃烤了吃，各种吃，突然想起小时候吃的苕丝糖，其实这是川南的小吃，但是我也不知道作为湘妹子的我，为什么也会吃过这玩意，反正苕，也就是红薯，怎么吃都好吃，网上搜搜做法，赶紧做起来！刚做出来还热着的时候，定好型后，赶紧切好块，等凉透，就是脆生生的苕丝糖啦，下午茶的好搭配！
用料：
500g红薯
35ml水
120g糖
100g麦芽糖
半锅油
一袋花生
若干芝麻
做法：
红薯去皮切丝，尽量切一般粗细，切不好用刨刀刨
热油，小心放入红薯丝，炸至红薯丝金黄香脆
捞出红薯丝，滤油备用
另取锅，中小火，35ml水先入锅，放糖先，糖融化后放麦芽糖
糖浆熬至起大泡，筷子蘸糖水冷水中一放起硬块就算好了
关火后立马放炸好的红薯丝和花生，如果是生花生要先炒熟去皮，我用的熟花生米
快速拌均
取方形容器轻轻压平整形，可放熟芝麻装饰
在凉透前切块，凉透后可吃
卤鸡爪（Q弹的鸡爪）
这款鸡爪不是卤出来很烂的，是比较Q弹，耐嚼，也不太粘手，喜欢烂的，可以最后一步多煮会。
用料：
都用很少一点就可以了香料：香叶，辣椒段，大料瓣，花椒，桂皮
适量葱，姜，糖，料酒，蚝油，酱油，老抽，美极鲜，生抽，盐
做法：
凉水放洗干净的鸡爪（去角）凉水，鸡爪，放锅里，加葱姜料酒（我一般是用一袋冻鸡爪做，我放一大根大葱，一块姜的姜片，两勺炒菜勺的料酒）
煮开，撇浮沫，一定尽量撇干净，开锅后煮15分钟
换锅，重新放少量水，放葱，姜片，糖1勺吃饭的勺，料酒2炒勺，蚝油一吃饭勺，酱油2勺，老抽半勺，美极鲜半勺，生抽2勺，盐适量，加入香料
烧开锅后煮5-10分钟，将之前的鸡爪连汤倒入卤汤内
烧开锅，关火，泡一小时以上。喜欢是软烂的，开锅后，可以改小火继续煮20分钟，根据自己喜欢的软烂程度决定时间。
鸡胸版糖醋里脊（快手版）
用料：
一个鸡胸
适量盐、料酒、胡椒粉
适量玉米淀粉
两个鸡蛋
酱汁部分
适量，可以多一些蕃茄酱
适量糖、白醋、水淀粉
做法：
鸡胸肉切条，撒料酒，盐，胡椒粉拌匀腌十五分钟
玉米淀粉加鸡蛋和匀
（这里用了两个鸡蛋，忘拍照了
^ ^）
可以适量加点水，和到提起来拉丝就可以了
鸡肉加进去，拌匀
下锅炸两遍
第一遍炸熟，第二遍炸焦
（这样加点盐和孜然就很好吃了）
锅里烧底油炒番茄酱，加糖
炒至糖融化溜边加白醋，
冒泡咕噜咕噜了加入水淀粉
然后把炸好的肉放进去裹上就好啦
最后多出来的玉米淀粉糊糊
我倒进锅里炸了下就是这样啦
也很好吃哦
哈哈毕竟我是勤俭持家小能手
紫色三丝
蔬菜中觉得紫甘蓝的颜色很是鲜艳，日常中它只有做沙拉才是最有用的！但是也不一定，其实换换也别有一番风味滴～
用料：
紫甘蓝
瘦肉
青椒
大蒜
地瓜粉或生粉
生抽
白胡椒粉
蚝油
盐
做法：
把紫甘蓝，瘦肉和青椒切丝，大蒜切蓉。
放入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽和地瓜粉，再发少许的水拌匀腌制五5分钟至10分钟。
热锅大火下油，油热七分到八分时下肉丝，快速翻炒至熟，起锅待用。
再放入适量的油下蒜蓉爆香，紫甘蓝下锅大火炒，放盐少许，翻炒几下，放蚝油少许陆续放入青椒，快速翻炒均匀后把肉丝放入炒两三下，下少许水后继续炒动几下，息火，入盘！
炒大头菜
3月10日，今天回南天，湿气好大，对我这样本身湿气重的人就尤为厉害，没时间煲汤了，网上说大头菜袪湿，所以就做了这个
用料：
1棵大头菜
2瓣蒜
适量油
适量盐
1个干辣椒
适量肉
做法：
我先用热水焯了一下，然后炒一下
小火锅
用料：
火锅底料
牛肉，各种丸子，金针菇，豆芽，娃娃菜
做法：
把水煮开，倒入火锅底料
加入各种东西开涮！
减脂健身盒饭
教练说：七分靠吃三分靠练！公司中午有自助，就因为这个原因总是吃的很撑，我决定改变饮食习惯，用来辅助运动！
用料：
半个玉米
一个紫薯
一小块牛肉
三个荸荠
一把青菜
一盒小番茄
做法：
把你家里所有能有的食物蒸或煮或烫就可以了
葱油面
用料：
三团面
一把葱
生抽蚝油
油
生菜
做法：
开水下面，煮熟，生菜烫熟
生抽蚝油加糖，搅拌至糖融化
锅里放油烧热，放入葱白炸几分钟
放入剩下的从葱，直至变色变脆，即可把葱全部捞出，留油
把调好的生抽放入油里轻轻搅拌，煮开即可倒入面里，搅拌均匀即可
可以煎个荷包蛋，个人比较喜欢流心的
红薯饭
用料：
红薯
米饭
做法：
一个红薯（地瓜）切丝，在焖米饭时抓一把放在米饭锅里，还是加原来焖饭的水量就行
自制干锅土豆片
用料：
土豆片
青椒丝
老干妈酱
胡萝卜丝
白菜丝（最好选用白菜帮的部分，因为菜叶部分容易出水）
郫县豆瓣酱
糖
盐
酱油
花椒
葱姜蒜
做法：
锅中烧热油放入花椒炒香后捞出花椒
在炸好的花椒油中放入葱姜蒜炒香
放入土豆片炸至发软
放入青椒丝，胡萝卜丝，白菜帮丝翻炒2分钟
放入少许酱油，少许盐，少许糖，一勺老干妈酱，一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅
小碴子红枣芹菜粥
小玉米碴子红枣芹菜粥是一道菜粥，时下春季多风，容易口干舌燥，这道粥，营养价值比较丰富，其中玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，营养神经，美肤护肤、防止动脉硬化、便秘、降糖功效，熬煮过程中会释放出大量的钙元素也能补钙强身体。芹菜也具有降血压作用，还能够提高人体的睡眠质量。有糖尿病史的人可以放心食用。

🥣我食用后，口感点点咸，小玉米碴酥软、红枣甜香、芹菜爽口不腻，很有乐趣高颜值的一碗粥啊！
用料：
1颗红枣
30克小玉米碴子
3段芹菜梗
0.5克盐
500毫升水
做法：
将食材用料准备好备用
小碴子需要先清洗掉里面的杂质，大约需要2～3次，然后用温水浸泡3分钟

芹菜将段切成小丁
红枣用手撕开几片，去核
锅中水烧小泡时放入小碴子
可以撇去白色浮沫
大火烧开后倒入红枣
倒入芹菜丁，用小火继续煮10分钟
停火后盛出，凉凉后也会形成“粥油”，最宜补身体了，配以饼食用更佳，但是粥不可冰凉后食用反害了身体。
看看，是否高颜值啊～
营养早餐
平时没时间煮的粥，就可以放在星期六、日来做。早餐基本都是根据自家的饮食习惯来做的，大部分以中餐为主，辅以面包和蛋糕，早晨牛奶很少喝，基本是晚上临睡前半小时喝，尽量做到营养均衡。
用料：
红枣小米粥
煎饺子（芹菜猪肉馅）
鸡蛋
炝拌土豆丝
做法：
准备工作：平时有时间的时候，包一些饺子放在冰箱冷冻室，吃的时候拿出来直接下锅煮就可以了。
将红枣用温水浸泡；
将小米洗净，放水煮的同时，取另一锅，放入清水，水开后将饺子倒入，煮好后放入盘子中晾凉；
将土豆切成丝（用打丝器，很快），用清水漂净上面的淀粉，然后放入沸水中汆汤1分钟，捞出用凉 开水过一过，挤出多余的水分，放入 醋 、 白糖 、盐、生抽拌匀，然后在上面放上蒜末、红椒，将锅烧热放入八角和花椒炸出香味，捞出不要，将油倒在蒜末、红椒上；
在小米未开花时，将红枣洗净去核切成小条放入，煮至小米开花关火；
煮蛋的同时，取平底锅，放入少量的油，放入饺子，煎成金黄色。
黑椒牛柳意面
用料：
2人份意大利面
适量牛肉
半个青椒
半个洋葱
半根胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒粉
适量蚝油
适量老抽
适量糖
适量淀粉
适量油
做法：
加入半勺生抽，半勺耗油，半小勺糖，一小勺淀粉，半小勺黑胡椒粉适量水抓拌均匀，加入一点油封住备用
蔬菜切成细丝备用
意大利面可以用热水先泡一下，比较容易煮
煮熟后冲凉水
加入食用油拌匀防止粘连
按照胡萝卜，洋葱，青椒的顺序，炒一会就放下一种蔬菜，加入一点水，小半勺盐，半勺耗油炒匀盖锅盖闷一会，熟后盛出备用
洗干净锅热锅后加油，小火炒牛肉，炒至八成熟，乘出备用
丢入意面，加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，小半勺糖，小半勺胡椒粉，半碗水，翻炒均匀小火闷一会
闷到没水了，加入菜和牛肉大火炒一会就可以了
可以试一口觉得不够香可以加多一点生抽大火炒一会