xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蜂蜜芝麻小面包
想吃健康早餐，就做了，soso
没想到香甜脆脆小面包一出炉，立马就给自己跪了，太好吃了，第一次做，我太特么有才了！
用料：
170高筋面粉
40g低筋面粉
3g酵母（干）
20g白砂糖
15g糖粉
2g盐
1个鸡蛋
15g黄油
75g牛奶
随意白芝麻
随意蜂蜜
做法：
将除蜂蜜和芝麻以外所有材料倒入面包机内，先入液体再入面粉，最后放酵母并且在对角放入盐和糖。开始启动和面程序，10分钟一次的和面程序我连续使用3次，即和面30分左右。
从面包机拿出来后，揉匀，放入盆中，开启烤箱发酵模式，发酵15分钟。发酵为原面团的2倍大时，拿出来。开始揉面，排除面团中的气泡。并且均分成6份小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个小面团擀成长方形面饼，卷起来，从中间切开。6个面团全部重复这个动作。切好后，即为12个小面团。放入温暖的烤箱继续发酵10-15分钟。
二次发酵后，入烤箱前在面包下面和上面分别刷上蜂蜜水，再撒上芝麻。烤箱180度预热10分钟后，把刷好蜂蜜水的托盘放入烤箱。
烤箱180度12分钟时拿出来再刷一层薄薄的蜂蜜，再烤3分钟后拿出。噔噔，外面香甜酥脆，内里软绵绵的蜂蜜芝麻小面包就做好啦！馋猫们赶紧自己动手做一次试试吧！健康早餐会让你开心一整天！
快手早餐：坚果烤燕麦片，暖胃暖心
从被窝到岗位，肚子满满才能元气满满，为梦想奋斗也不能饿着肚子，富含纤维的粗粮燕麦绝对抗饿。
用料：
见步骤图1
做法：
食材表
香蕉压成泥，与燕麦、坚果、葡萄干混合。
加入牛奶搅拌均匀。
倒入烤碗均匀备用。切几片香蕉片做装饰。
烤箱设置180度烤制15分钟即可。
烤鸡柳
这道菜由我的哥哥来为大家演绎
用料：
适量鸡柳
适量食用油
一个烤炉
适量烧烤调料
做法：
把鸡柳放入烤盘中摆好，涮上食用油，烤箱开成180度预热，把鸡柳放入烤箱内。途中翻面，将烤箱调成210度。
将烧烤调料撒在一面（要不然调料太多），再烤5分钟。
出锅！
宝宝辅食红萝卜青菜煎饼
用料：
1个鸡蛋
1根红萝卜
适量青菜
适量面粉
少许盐
做法：
将红萝卜切小块加少许水用搅拌机弄成萝卜泥
将青菜切碎
将鸡蛋打入碗里用筷子拌匀，依次加入红萝卜泥和青菜、面粉，还有少许盐，调成糊
平底锅放少许油加热，倒入面糊，待轻轻晃动平底锅以不粘锅为准即可翻面，煎至两面金黄即可
冰糖腌柠檬🍋
柠檬中含有丰富的维生素 C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用……

       青柠檬充足的VC含量高于黄柠檬，可以抗菌化痰止咳预防感冒。清理肠道清除宿便利尿排毒，可溶解尿酸缓解痛风。
用料：
1柠檬
1冰糖
做法：
将柠檬洗净，然后用盐仔细揉搓按摩每个柠檬，这个步骤很重要，就像洗脸一样，是为了把柠檬毛孔里的脏东西彻底去除，避免腌制的过程中柠檬发霉变质。然后再放盐水里浸泡30分钟，再用清水洗净，然后晾干水分。
晾干的柠檬切成薄片，有籽的一定要把籽去掉。不然会苦……还要确保柠檬、砧板和菜刀什么的要无水无油，这样可以避免腌渍时变质。
按照一层冰糖一层柠檬的顺序，一层一层的摆放起来。
 柠檬和冰糖按照1：1比例，冰糖多点少点也无所谓，反正是要冲水喝的。
一层柠檬一层冰糖码好后就放冰箱冷藏，待冰糖化了就可以饮用了。放冰箱冷藏融化估计需要1~2星期。如果着急喝的可以先放室温3天，冰糖化了就需立马放入冰箱冷藏。否则时间久了，糖就会开始发酵，变成果酒或则酵素了……
炎炎夏日…一杯柠檬🍋汁……可加冰块…美哉
麻辣香肠
自己家手工灌的，6斤4:6肥瘦前腿肉，切片，猪小肠肠衣，还有份盐渍羊小肠肠衣。金宫的香肠料（托朋友四川带来的）自己加台湾高粱酒（52度）味好美五香粉一包，另外牌子的五香粉一包，一把小茴香炒香打粉，一把麻椒一把黑胡椒一把大红袍花椒炒香打粉，6勺盐约30克，一袋海天酱油，搅拌均匀，腌渍2小时。
用料：
1包酱油
6斤猪前腿肉4:6
1小包味好美五香粉（有芫荽粉）/13香
10g现磨黑胡椒
30g麻椒、大红袍花椒、黑胡椒炒香料理机打碎
1包金宫香肠料包
50—80ml52度高粱酒
30g-50g盐
手贱加了把迷迭香碎和百里香碎
做法：
把料边拌边酌情加酒加盐，闻到香味合适了继续拌匀，腌渍2-6小时，我腌2小时，同时还做孩子吃的五目肠所以手贱加了小茴香和迷迭香和百里香碎，戴上手套铲拌越40分钟，然后等两小时
肠衣去盐40度温水浸泡，然后温水冲进肠衣里洗一遍两遍都行，有洁癖的多洗几遍。我用了猪小肠衣灌麻辣的，盐渍羊肠衣灌五目肠（太细，套香肠机很困难）。
邻居家灌完了借来用用的灌香肠机，前面那去洗了，灌的时候放肉进去摇就能速度灌了
前几天才灌的十斤，晾了10天了，感觉料不够重口，这次加料。同样的料加上200g花椒粉的明显更好吃和耐放，冰箱-18度冷冻吃一年都不会油耗掉。少花椒的要赶快吃。10度以下晾15天
冷水上锅等水开15分钟就可以切片上桌。5:5和4:6肥瘦的热吃很好，3:7的凉了切薄片下酒好
鸡肉豆腐丝（色香味俱全好吃看得见）
用料：
1块鸡胸肉
100克祖名千页豆腐丝
1个青椒
半根胡萝卜
做法：
鸡胸肉切丝，撒盐，倒一点生抽抓拌均匀，腌制20分钟。
胡萝卜切丝，青椒切丝备用。
锅里倒油，油温后鸡肉丝翻炒变色，接着倒入胡萝卜丝青椒丝翻炒1-2分钟左右。
倒入豆腐丝翻炒2分钟左右。撒少许盐，生抽再翻炒一分钟。
出锅享用了。
咖喱土豆牛腩面
寒冷的冬天，吃炒面不如来碗热呼呼的汤面。咖喱的味道融入土豆中，牛腩酥烂，胡萝卜软软的，再加上面吸收了咖喱汤汁。味道很赞哦～
用料：
500g牛腩
3个土豆
4根胡萝卜
1个洋葱
2人分量面
少许盐
少许味精
两小块百梦多原味黄咖喱
少许料酒
做法：
将牛腩洗净，切成3厘米的方块。放入盛着清水的平底锅中煮，直到水沸腾看见白色泡沫。（这倒程序可以去除多余的油脂和洗掉肉的血腥）
将煮过的牛腩捞出来放入炖锅，注入清水，放料酒少许后炖。炖的时候将洋葱处理下，切成薄片或者条（我做的时候是切成条的，基本上最后看不到炖化了）。炖到5分熟的时候，放洋葱进炖锅一起炖。
将土豆和胡萝卜洗净，去皮，切块。注：土豆切大块，要比牛腩大一些，胡萝卜切2.5厘米厚度。切的小的话容易炖化掉。
7分熟的时候放入2块百梦多原味黄咖喱. 这时候洋葱的味道已经渗入牛腩了，现在就让咖喱的味道也渗进去。炖10分钟左右放入土豆一起炖，最后放入胡萝卜。
将面条煮熟后捞出，盛在面碗里备用。待咖喱牛腩土豆煮好后，将食物连同汤汁一起浇在面上。我个人因为喜欢面条也带有汤汁的味道，所以在保证汤水充足的情况下将炖锅移到平底锅，直接在里面煮了面条，这样的面条真的很入味很好吃。
中间放盐、味精的程序，各位就按照自己平时的喜欢选择时间和量就好了。
大功告成，来吧美食～
美味沙琪玛
学会做牛轧糖后就尝试着做些其他美食，结婚都非常好吃，这款沙琪玛也是超级美味的！
用料：
2个鸡蛋
克高筋面粉300
克蔓越莓30
克黄油38
克棉花糖225
克奶粉158
做法：
鸡蛋2颗，面粉300颗
揉成团
切成条
炸好
开始做
电磁炉加热，用最低温度，放入黄油，气泡时放入棉花糖，棉花糖化成糊放入进口奶粉，奶粉和棉花糖搅拌融为一体后放入炸好的鸡蛋条，揉匀后装盘冷藏，5分钟后取出切块，搞定！
凉拌豆皮
把自己喜欢的开胃菜分享给大家
用料：
1张豆皮
1根黄瓜
1根胡萝卜
适量葱姜蒜辣椒
各1勺生抽，醋，蚝油，芝麻油
适量白糖，盐，鸡精
做法：
1 准备材料
2 把所有材料切成丝，辣椒蒜切碎！
3 拿一个小碗，里面倒上生抽，盐，鸡精，蚝油，白糖，醋，搅拌一下！
4 豆皮，胡萝卜，濯一下水捞出
5 拿一个大点的盆子把所有材料和作料倒进去搅拌！
6 热油泼辣椒，大蒜，放点芝麻油和葱在大盆里一起搅拌
最后装盘就可以了
自制暖宫鸡腿汤
最近迷上了煲汤，尤其来姨妈的时候肚子会特别痛，喝上一碗这个汤，直接好了一大半😊
用料：
1颗红枣
1小把枸杞
8片干山药
5片姜
1只鸡腿
做法：
准备一只鸡腿提前用清水泡一个小时
鸡腿事先用冷水下锅焯出血沫和多余的油脂！
准备干的山药，我放了12片，一颗红枣，五片姜，香菇干一小把，用鲜的也可以，枸杞一小把，都可以根据个人喜好添加！
准备生姜片，生理期的话可以多放一些，不喜欢姜味的也可以少放一些，花椒也可以适当多放一些，驱寒比较好哦，八角一颗就够了，白芷，良姜少放一小点就可以了，也可以不放哦
把鸡腿放入电饭煲，加水，在把准备好的所有食材，调料放进去，加点酱油就可以扣盖开始煲汤啦，电饭煲选择煲汤键，时间一个半小时就可以啦！
时间到，开锅喽！
外̌食̌篇̌ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭♡♡♡💋💭
⁽⁽ଘ记̌录̌和̌大̌傻̌子̌吃̌吃̌喝̌喝̌的̌每̌一̌天̌ଓ⁾⁾


(*°ั˘°ั*)нарру♡
用料：
一颗love
做法：
柚子&王鼎
泰岛
外婆家
虫二
匆匆那年
泰灵
娱翅
炭宝贝
很久以前羊肉串
番茄酱汁芋泥/土豆泥/山药泥
西红柿星人迷恋西红柿。这次家里刚好有芋头，下次一定要试试沙土豆，口感绝对+++
用料：
三个西红柿
适量芋头
少量葱
做法：
热油锅葱花炝锅，放入剥皮切碎的西红柿，加盐翻炒。
芋头蒸熟剥皮摆盘；西红柿炒成泥状，随口味加足量盐/糖，出国盖住芋头。
可以放两片普通芝士再微波炉/烤箱加热一次。灰常好吃！
古法秘制酱金钱腱
来自澳洲的牛键子遇上中国筷子手，不要太好吃，哇哈哈😄
用料：
牛腱子
做法：
花纹非常美丽
配上这个饼 明天早晨有着落
地摊经济之必杀绝技-五香茶叶蛋
用料：
20个鸡蛋
1包五香配料包
30克冰糖
50克生抽
25克老抽
25克盐
2包约30克红茶
适量水
做法：
把酱油盐糖配料都称好倒在一起备用。
把鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入自来水没过鸡蛋，开大火烧开水，转中火烧5分钟，关火，焖5分钟后取出鸡蛋放入冷水中。等不烫手时，捞出鸡蛋，用勺子轻轻将鸡蛋壳敲裂（均匀敲5、6下）。
把之前煮蛋的热水倒掉，重新放入敲好的鸡蛋，加入冷水和配料，水量要没过鸡蛋一些。
大火煮开后，放入红茶和配料包（内含八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒等材料），转小火炖45分钟。
煮好的鸡蛋焖在锅里放过夜才能更入味。
第二天早上起床，稍微热一下就可以吃上纹路清晰、香味十足、咸淡适中的五香茶叶蛋了😊吃不完的可以放冰箱里，用保鲜膜封住，放3-5天没问题，下次吃的时候最好热一下再吃。多的汤料其实可以再煮一次茶叶蛋，倒掉有点可惜，我是不是很会当家啊😊
手抓饼版苹果派
非常感谢大家对这篇菜谱的喜爱，综合了最近的评论，有两个问题集中说一下：1.苹果的用量，一张饼一个苹果足够；2.不用黄油的话，其它油也是可以的，一样用，可能会有味道，自己习惯就没问题；3.最好是铺油纸，锡纸的话可能需要刷一点油，防粘；4.前两天我重新做了一次拍了视频，可能更直观一些，在我的作品里，如有需要可以参考，谢谢。
用料：
2个苹果
2片手抓饼
1个鸡蛋
20克白砂糖
10克淀粉
20克黄油
做法：
小火，黄油下锅直至化开
加入切好的苹果丁翻炒
炒软的过程中加白糖，再翻炒一会儿出汁儿后淋入水淀粉勾芡，黏稠后关火备用
手抓饼拿出来放软一点点，切4份
用小叉子戳上随机孔洞
放入炒好的苹果，边上用叉子压平，尽量压紧，刷蛋黄液进烤箱，200度15分钟
出锅咯
趁热吃～
补一张整张手抓饼的效果，很不错哒，主要省事！
蒜蓉蒸金菜
用料：
2颗娃娃菜
1把金针菇
1个小米椒
2勺蒸鱼豉油
30克热油
2根葱
5个蒜头
做法：
基本材料
热水烧开后，加盐加油，因为盐可以分解蔬菜的草酸，油可以保持青菜的绿色
把菜放下去焯水20秒，先把根部放下去，10秒后再放叶子，之后捞起过冷水备用
金针菇也一样，焯水捞起备用
把菜铺好碟子后，加进蒜末，葱白，加盖子大火蒸3分钟
整好后，加进小米椒，葱段，浇上热油和蒸鱼豉油，大功告成
烤童子鸡
用料：
童子鸡
半头蒜
适量姜
适量盐
适量黑胡椒
适量白糖
做法：
姜切丝，蒜拍散切碎，鸡洗净
加酒，盐，糖，黑胡椒，姜，蒜，帮鸡做个马杀鸡，按摩十分钟
烤箱预热200度，5分钟。空气炸锅相同。
空气炸锅200度，10分钟，翻面再10分钟。烤箱下火30分钟，反面再30分钟左右。
香喷喷的烤鸡就出炉啦，健康又美味呢！
菊花雪梨盅
感冒咳嗽喝它准没错！润肺又镇咳！

这几天气温骤降，生病的人也立马多了起来，尤其是小朋友，一不小心就容易上火或者感冒咳嗽，还不愿意吃药，这可怎么办？点子王为大家带来一个食疗良方——菊花雪梨盅，清热润肺、缓解感冒咳嗽，吃它准没错！
用料：
雪梨
冰糖
菊花
枸杞
做法：
《本草纲目》记载"菊花苦、平、无毒。治诸风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐劳延年"。菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。
民间一直流传着食生梨清六腑之热，食熟梨滋五脏之阴的说法。雪梨具有清心润肺、止咳消痰、清喉降火等功效，经常喝冰糖雪梨对身体大有益处，并能促进食欲、帮助消化，老少皆宜。
制作菊花雪梨盅，我们需要准备雪梨、冰糖、菊花和枸杞
把雪梨洗干净，在1/3处切开
用勺子把梨核挖掉，这样雪梨就变成了一个碗的形状
同上
在雪梨中放适量枸杞和冰糖，再加2颗菊花
接下来加水，水不用太多，加到梨盅1/3的地方就可以了。雪梨本身水分很足，如果加的水太多，蒸制的过程中会渗透出来，影响口感
给梨盅盖上盖子，用2根牙签固定好，然后就可以把梨盅放到小碗里上锅蒸了。
蒸锅里水烧开以后，把梨盅放进去，盖上盖子大火蒸30分钟即可
同上
30分钟后...

菊花梨盅出锅啦~梨肉蒸得晶莹透亮，这鲜甜滋味，光是看着都能感觉得到。尝一口，梨的香甜和菊花的清香完美融合，一个梨盅吃下肚子，整个人都滋润起来了
学会这个秋冬食疗良方，再也不怕天冷感冒不舒服了。不过小超君还是要提醒大家，生病最好还是去医院让医生帮诊断一下，如果已经感冒咳嗽得比较厉害了，还是要吃药治疗。

一定要注意的是，小孩子不能乱用大人的药，应该选择适合小儿的药，小朋友服药的时候，要在爸爸妈妈的帮助下进行的哦！
盐烤三文鱼头和薯角
“好吃”，就是它背后的故事。这个搭配，是因为它俩烤熟的温度和时间差不多，关键是都很好吃。（修改了下时间和温度，温度从210降到200，这样不会那么焦，肉的水分会多一些。时间也减了5分钟。原先是鱼头和土豆一起210度烤25分钟，鱼头中间翻一次面）【另：没时间又不怎么怕腥的的话（其实我觉得不怎么腥啊，就是鱼的味道啊），直接洗净擦干，两面抹点油或不抹也可，然后撒上黑胡椒盐，直接去烤旧可以了。】
用料：
1个三文鱼头
3克盐
适量黑胡椒
2勺味淋
2支迷迭香
2勺橄榄油
2个大土豆
1克盐
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
三文鱼头洗净擦干水，对切。用盐，黑胡椒，味淋（没有的话，用清酒或者料酒，去腥）橄榄油腌渍30分钟。天热的话放冰箱冷藏。三文鱼腌渍好后，烤箱预热200度。土豆去皮（我用薄的不锈钢勺刮皮的，用剥子的话太浪费），切成角块，加盐，黑胡椒，橄榄油拌匀（记得用保鲜袋摇晃法哦，so easy～）。然后码在垫了烘焙纸（或锡纸）的烤盘中，放上迷迭香。
土豆先200度烤10分钟左右，然后放入三文鱼头。，皮朝下，烤10分钟的时候翻个面，让皮朝上（不翻也可以，皮不会干，但没那么香），最后几分钟的时候观察一下表面上色，不要烤焦黑，焦黑了不健康哈。白皮部分和土豆略焦黄就可以结束烘烤了。烤15分钟基本是熟了的，多几分钟少几分钟就是表面焦香程度不同。但后面几分钟一定要观察着。（这样相当于土豆烤了25分钟，鱼头15分钟）
如果不够咸，可以再撒点现磨海盐。
胡萝卜鸡肉菠菜粥
这是一道简单易做的瘦身养生粥，杂粮米煮的粥，加上胡萝卜菠菜和小鸡胸肉，营养健康。当早餐时，可以晚上睡觉前洗好米，放进电饭煲预约时间煮好粥，鸡胸肉也可以提前腌好放冰箱冷藏，早起只要10分钟就能搞定了。
用料：
1杯杂粮米
1根胡萝卜
一小把菠菜
1块小鸡胸肉
适量盐
1勺料酒
适量姜片、蒜片
做法：
现在大家吃的都是精粮细面，长期下来不利于健康，我家经常煮饭或者煮粥的米，都是这几种搭配混合的，这样营养能均衡点，也不影响口感（5公斤东北大米、1公斤有机糙米、1公斤糯米、1公斤燕麦米）杂粮米一杯洗净，加入适量清水煮成粥
小鸡胸肉一块洗净，姜、蒜切片
小鸡胸肉切小丁和姜片蒜片一起放入碗中，加入一小勺玉米淀粉，两小勺盐（鸡肉稍微多放点盐，这样腌完煮进粥里才不会没有滋味）一勺料酒，抓匀腌制片刻
锅内放水加盐煮开，菠菜洗净放进去焯水片刻去除草酸，捞起放入凉水中
胡萝卜削皮切小丁，菠菜攥干水份切碎，腌好的鸡丁挑拣出姜蒜
煮好的粥连锅一起放到煤气灶上，再次煮开后先加入胡萝卜丁稍煮片刻
再加入鸡丁，煮至鸡肉丁变白即可
加入菠菜碎煮30秒，再加入适量盐和鸡精拌匀即可，一味营养美味低脂的咸粥就做好了。配菜吃的话，就别再加盐调味了
正好3碗的量，一家三口偶尔来点清淡饮食也挺不错的
水果酸奶沙拉
水果酸奶沙拉，健康早餐首选，快捷味道好！
用料：
克酸奶                         100
适量水果
适量坚果
适量麦片
做法：
把喜爱的水果削皮
放上酸奶，都是买普通的，不要复原奶吧
放上麦片
坚果
美味的早餐
完成
吃
1.把你爱的水果削皮，火龙果苹果香蕉梨提子草莓都可以
2.酸奶
3.麦片和坚果都可以加点
赏味，简单健康快捷的早餐！
可以美白维C青柠夏橙百香果饮
家里刚好有小青桔🍋，橙子🍊，百香果。凑一起，泡水喝，完美❤️，怕酸的可以加糖，或者直接倒冷藏雪碧😏，还可以加冰块哦☺️
用料：
1个百香果
3个小青桔
1个夏橙
自己把控元气水
做法：
小青桔，夏橙用盐搓表面，洗干净。切片，百香果肉挖出来
像这种，👆🏻
加水，完美❤️。也可以加雪碧哦，或者可乐🥤
油爆小河虾【独家秘方】
用料：
300克河虾
三个辣椒
适量盐
三瓣蒜瓣
两勺甜米酒
两勺生抽
做法：
小河虾要买小小一只的这种，太大了那个须太硬吃起来有些刺口，口感不好
油热到七成的时候把小河虾放进去快速翻炒几下以防活蹦乱跳的小虾米跳出锅来，翻炒几下虾米变色了把切好的辣椒和蒜末放进去
放适量的盐继续翻炒
炒到感觉锅里没有小虾米自身带着的那些水分了，放点生抽，然后放点甜米酒就可以出锅了
味道真的特别棒！
萝卜饼
小时候经常吃到妈妈做的萝卜饼
用料：
2根萝卜
4根蒜苗
4根芹菜
200克虾仁
2根腊肠
1块腊肉
2大勺面粉
1大勺生粉
适量克盐
适量鸡粉
做法：
把自家煮熟晒干的虾干去壳剪成小粒，
剪好的虾仁洗净用油爆香备用
腊肠炒丁爆香备用
腊肉切成小粒，爆香备用
萝卜刨丝用少许盐拌均匀把水拧干，热锅下油炒熟备用
蒜苗切碎爆香备用
芹菜切碎爆香备用
所有的材料混合搅拌好，面粉、生粉加少许盐和鸡精调味和所有的材料拌匀，热锅热油煎至两面金黄色即可
起锅切块开吃😄😄
广式月饼
月饼季，做起来
用料：
300中筋面粉
210转化糖浆
58花生油
6枧水
做法：
将转化糖浆加入花生油搅拌均匀后加入枧水再搅拌均匀，筛入面粉搅拌成团后静止松弛至少2个小时
制作馅儿：咸蛋取黄滚一下酒后入烤箱180度五分钟，取出包上豆沙、莲蓉、奶黄都可，总重30克，入冰箱冷冻至外表稍硬，方便包上外皮
将松弛好的面团取出，分割成25克一个的面团，搓圆按扁后放上馅，将皮从下往上推至完全包裹住馅料，裹一层薄薄的面粉后让模具挤压成形，在放了油纸的烤盘脱模备用
将制作好的月饼坯放入烤箱180度烤5分钟后，取出刷一层清水，再入烤箱180度烤5分钟后，取出刷一层蛋黄液，再入烤箱180度5分钟后，取出刷一层蛋黄液，再入烤箱180度5—10分钟，视你喜欢的月饼上色程度即可取出晾凉，放置1—2天回油即可食用
肉燥饭
吃过很多餐厅的肉燥饭，大多香气够却很油腻，看了管家的肉燥饭视频，决定自己也来做做看，一碗有自己味道的肉燥饭
用料：
五花肉
香菇
鸡蛋或鹌鹑蛋
姜
香葱
料酒
生抽
白胡椒粉
黄冰糖
做法：
准备材料：香葱、姜切末，肉剁成有颗粒感的肉糜（口感会比较好），香菇去梗切粒（比肉糜块稍大）
热锅，植物油烧热，要比平时炒菜油量略多，中火下香菇煸炒，上色后盛出
原锅下姜末煸炒，略出香味下肉燥煸炒
变色后加料酒，老抽，白胡椒粉继续翻炒上色，下入煸好的香菇
加水和一小块黄冰糖炖煮，大火五分钟后改小伙焖煮一小时
另起一锅将鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟剥皮待用
将煮熟的蛋加入肉燥中煮至入味上色（鸡蛋最好剖开两半下锅）
起锅前撒入香葱末，盛盘，撒少许白芝麻
清炒大头菜
用料：
半个左右大头菜
一汤勺油
3-5克盐
5-10滴麻油
一小勺耗油
2片姜
1瓣蒜
1-2根腊肠（超市买的广式腊肠）
做法：
大头菜手撕成片，洗净，控干。根据用餐人数，一盘半个足够。腊肠斜切片。
热锅放油，放两片姜。不喜欢吃姜的炒香后可挑出丢掉。待油开后，放蒜（用刀拍扁切碎），炒香
放入大头菜，大火翻炒，加适量盐。大头菜炒倒后加入切好的腊肠，继续翻炒一小会至大头菜变色。
淋入几滴麻油，一小勺耗油，翻炒均匀出锅！味道特别好！口感清脆！
牛肉番茄山药汤
这几天哈尔滨的天气实在有点冷，所以就想做点热气腾腾的美食，萌萌最近工作也很累，所以就想到做点牛肉给他补补身体，配上山药对肠胃也好。
肉店的阿姨帮我挑了一块非常完美的牛肉叫做三叉肉，炖汤又嫩又脆，肉香四溢，西红柿炖煮之后酸酸甜甜非常有食欲，再加上胡萝卜和山药，这是个不放糖也会有甜味的汤。
用料：
700克牛肉（三叉肉）
4个西红柿
4片姜
半根葱
一勺料酒
适量盐
2个八角
2片香叶
10粒左右小茴香
少许黑胡椒碎
做法：
牛肉切块，锅中放冷水加姜两片一勺料酒，切好的牛肉放入锅中，开火焯水，牛肉褪红色后可以盛出，注意水里漂浮的血沫不要盛出来。我为了节省时间把，焯好的牛肉直接放高压锅中，加入八角一个，香叶一个，小茴香十粒左右，姜片两片，葱段，因为买的这个部位牛肉很嫩，直接用的煮饭档半个小时。
炖牛肉的时候把西红柿切小块，山药胡萝卜随意切。
炒锅中放入少量油，放入一个八角，一片香叶，爆香后放入西红柿，先大火烧，后转小火慢煮，煮到软烂出汤后即可，牛肉煮熟后带汤直接倒入西红柿锅中，加入胡萝卜山药适量盐继续炖煮，胡萝卜山药熟透后，再依口味加黑胡椒粉即可出锅。
洋葱炒豆芽
清淡，做法简单。
用料：
一个洋葱
半斤豆芽
适量青椒
适量姜
做法：
中火，倒入食用油，先放姜.青椒搅拌，在放入洋葱豆芽一起 中火炒熟，放食用盐即可。
牛肉炒菜心
宁夏菜心比较甜，与牛肉一起搭配炒很美味喔，大家也试看看吧！
用料：
80g牛肉
300g菜心
一颗蒜头
少许耗油
少许盐
少许糖
少许生粉
做法：
1、牛肉洗干净，横纹切片，用少许耗油，生粉，盐，糖，食用油腌制。

2、菜心洗干净斜刀切短，太大棵不好炒。

3、热油锅，先把腌制的牛肉翻炒加点水煮熟，记得小火喔，因为牛肉不多。煮好的牛肉盛到碟子里。


4、不用洗锅，放油与蒜头中大火热锅，把菜心下锅翻炒，加去少许盐，加点点水后把锅盖盖1分钟，打开锅盖可以看到菜还是绿油油的，而且熟了，放下煮好的牛肉一起翻炒一下，这样就可以上锅了呦。
快手微波炉披萨
想吃披萨，又懒得和面，用吐司面包也可以解救一下贪吃的嘴，试试这款懒人微波炉版披萨吧~
用料：
适量培根
适量马苏里拉
1个鸡蛋（蛋黄）
适量白蘑菇
适量黄油
1个青椒
半根胡萝卜
适量虾仁
适量黑芝麻 
1片全麦吐司
做法：
培根，白蘑菇，虾仁，青椒，胡萝卜等材料切丁备用
把以上材料下锅翻炒，加入少许盐巴调味即可。
起锅装盘加入少许黑芝麻，放一旁备用。
切片面包裹好蛋黄液
下锅用黄油两面煎好
把刚才炒好的材料铺一层在上面
接着铺上一层厚厚的芝士条
放微波炉加热三分钟，香喷喷的面包披萨出炉咯。p.s牛油果本来要切丁当配料，没想到还没熟，所以放着摆拍啦。配料看自己喜欢啥可以放啥，原则上荤素搭配，颜色反差大点的食材看起来更有人。
近景来一张~
紫菜牛肉丸汤
用料：
250克牛筋丸
i张紫菜
1根香菜
适量盐
做法：
我用的这个牌子，特别好吃，百分98都是肉，生粉很少，不是那种粉多肉少的东西。
里面是这种包装
砂锅锅里水烧开，下肉丸。
肉丸漂浮起来就是可以下紫菜啦
一整片紫菜放进过去，用筷子搅拌一下，
放一点盐，香菜出锅。美食如此简单，原材料好，简单的做法也就很美味啦。
黑芝麻酥条
不含黄油的小零食
用料：
80g面粉
20g全麦粉
20g黑芝麻
20g糖
40ml花生油
40—50ml牛奶
做法：
面粉，全麦粉，糖，黑芝麻混合均匀，倒入食用油，把粉类搓成细小颗粒，然后加入牛奶揉成光滑面团
把面团擀平，用刮板按压出条状印子
烤箱160，中层，18分钟即可，出炉后按照印子掰开即可
擂辣椒皮蛋下饭神器
用料：
1个皮蛋
3个青椒
瓣蒜
勺香醋
勺生抽
老干妈适量
做法：
小火将辣椒煎软
擂钵中放入大蒜两颗，一颗皮蛋，加入生抽，香油，老干妈，醋
捣碎碎碎碎碎碎
出锅！✌️！下饭神器！
就这样咯
宝宝辅食-蛋黄南瓜泥
用料：
一小块南瓜
半个蛋黄
几滴核桃油
做法：
南瓜切块加盖微波炉高火3分钟，根据自家微波炉功率调整。蒸熟也可以。
煮一个水煮蛋，剥出蛋黄。
南瓜、蛋黄加核桃油用料理棒打成泥。
深夜里的这碗溏心蛋拌面
我是爱吃面的张小姐
用料：
2个鸡蛋
一小把碱水面
1勺辣椒粉
随意配菜
一勺猪油
适量生抽老抽黑醋
做法：
我喜欢吃大白菜根
我自己还没试过熬猪油，买的市售猪油
猪油热锅，倒入辣椒粉
简单熬一下辣椒油
正常炒白菜，倒入适量生抽黑醋和少许老抽，翻炒至断生后加入清水
煮啊煮，煮的时候准备荷包蛋
碗里到半碗清水
将鸡蛋打进去，备用
水沸腾后放入面条，直到面条煮熟，将碗里的清水连带着蛋一起倒进去，煮到蛋白泛起，包住蛋黄，关火
直接捞出面条和白菜，然后舀出荷包蛋
此时荷包蛋外面的薄薄一层蛋白很容易就滑落，可以直接吃蛋黄汁啦
泥鳅烧豆腐
天气转凉，晚上回到家总想吃点热乎菜暖暖身子。吃火锅容易口腔溃疡，炖菜成了不错的选择。一到降温的时候，牛羊肉就到了50多块一斤，一个星期吃一两次还好，吃多了有点负担不起。鸡鸭肉稍微便宜点但是吃多了也腻，相比之下，8元1斤的泥鳅倒是不错，加2块豆腐，10块钱就可以煮一锅热乎的泥鳅烧豆腐，比清蒸鱼香多了，端上桌吃到最后连汤汁都不剩。
用料：
400克泥鳅
2块豆腐
一块姜
4瓣蒜米
1勺郫县豆瓣
适量油
适量盐
2勺料酒
2棵香菜
做法：
泥鳅买回来放水槽里养2个小时，倒掉水倒扣一个盆子，从边缘缝隙里放一大勺盐，等泥鳅没有动静后清洗干净，处理一下内脏
豆腐沥干水分，切成大约2厘米的方块
蒜米去皮切片，生姜去皮切薄片，香菜去根清洗干净切成小段
大火烧热油锅，放一点油，放入豆腐，中火煎到微微焦黄盛出来
锅里重新加一点油，放入蒜片和姜片翻炒出香味
加郫县豆瓣酱炒出红油，也可以放火锅底料来炒红油
锅里加适量的水，大火烧开，按照家人口味加入适量的盐调味。汤里先加盐，后面放豆腐和泥鳅更容易入味
放入泥鳅，大火煮10分左右，一定要彻底煮熟
放入煎过的豆腐，煮5分钟左右，让豆腐充分入味
大火收一点汤汁，最后撒上一半香菜，就可以关火了
泥鳅和豆腐盛盘撒上另外一半香菜，带着红油的汤汁，看着就想吃了
张氏抄手（鲜肉馅儿～）
闲来没事，准备点抄手放冰箱。
想吃的时候，直接下锅煮～
适合早餐
用料：
500克猪肉
少量盐
3根葱
1个鸡蛋
1勺蚝油
做法：
拌馅儿
鲜肉沫、鸡蛋、蚝油、葱，少盐
混合在一起
肉馅
制作
然后放入冰箱30分钟，皮变硬了，即可打包冷冻。
肉末鸡蛋炒蚕豆
用料：
250克蚕豆
2个鸡蛋
适量香葱末
腌制肉末:
70克肉末
1勺生抽
1勺老抽
适量蚝油
适量鸡粉
1克胡椒粉
适量香油
做法：
蚕豆剥去皮，清水煮一分钟盛出备用。
肉末用适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉、香油腌制入味备用。
鸡蛋2个加入香葱末打散，炒熟盛出备用
锅里再放油，炒香葱姜末，加肉末炒变色，下蚕豆炒两分钟，调入适量盐，鸡粉，加入鸡蛋炒匀，出锅前淋入少许蒸鱼豉油
花式豆沙面包
用料：
230克高筋面粉
4克酵母
20克细砂糖
2克盐
55克鸡蛋
30克淡奶油
70克酸奶
30克牛奶
20克黄油
适量豆沙
适量芝麻
1个蛋黄
8寸模
做法：
将除豆沙芝麻蛋液黄油以外的材料揉成光滑的面团，加入小块黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
将面团排气后分成5份，盖保鲜膜醒10分钟
把面团分别擀成圆形
地下垫油纸，表面涂抹豆沙，边上留1CM，直至五层叠加好
平均分成8份，用刀切开，中间不要切断，相邻的两片对折
表面涂蛋液，撒芝麻，放入预热好的烤箱，170度25分钟，上色满意加盖锡纸
江西菜 鄱阳湖特产藜蒿炒腊肉
用料：
块腊肉一小
克盐2
个小米椒6
克油10
瓣大蒜2
藜蒿 250克
做法：
藜蒿净泡洗净 切小段
腊肉切薄片  小米椒 （吃不了辣的就少放点）切小段 蒜切片
热锅  火可以大一点 、烧油 、腊肉先下锅 炒制变透明出香味 .下小米椒蒜片 翻炒几下 .下藜蒿 ，炒制藜蒿变色  给盐 味精调味 ，不吃味精的鸡精都行、一点点就好，➕几滴生抽增香（不加也可）最后加一点点水炒均匀出锅！
巧克力杏仁曲奇
收拾冰箱发现还有一包巧克力，于是就开始做曲奇啦
用料：
80克黄油
40克糖粉
15克鸡蛋
20克巧克力
15克杏仁
20克可可粉
110克低筋面粉
10克奶粉
做法：
先准备好材料。糖粉可以直接放到室温软化过后的黄油上。
糖粉和黄油搅拌均匀
加入全蛋液和融化的巧克力液，搅拌均匀
奶粉、低筋面粉、可可粉混合均匀后分三次过筛加入。最后拌入杏仁片。
U型模具里放上油纸，带上手套把面团压进去，要压紧压实。再放到冷冻室，冷冻20分钟。
冻好的面团切成小块，同时烤箱预热上下160度五分钟
上下160度烤18分钟就好啦
取出晾一下再放到晾架上，完全晾凉后再包装。
麻辣鸭翅，周黑鸭的味道
明天要去爬山，今晚卤点鸭翅冰着，明天山上啃啃，想想都好愉悦。
做法简单，只要不焦了，基本就没问题了，可以把鸭翅换成各种喜欢的骨头，像鸭脖子，鸭脚，都是不错的下酒菜，看剧零食～
用料偏麻微辣微甜，花椒，辣椒，冰糖的分量可以根据个人口味增减。两份酱油的量＝料酒的量。
用料：
1斤鸭翅
2大勺，大概10克花椒
1块，大概10克桂皮
3片香叶
2大勺，大概11克干辣椒
5片姜片
一大勺，大概30克冰糖
4大勺，大概50克料酒
2大勺，大概25克老抽
2大勺，大概25克生抽
做法：
准备好各种材料，鸭翅洗干净，如果有时间，泡冷水里半小时更好。
冷水入锅，加鸭翅煮开后继续煮两三分钟后捞出，洗干净，如果有鸭毛，这个时候要拔干净。
各种香料中小火炒出香味，不用加油
加入鸭翅，生抽，老抽，料酒，冰糖炒一炒。
加水没过鸭翅，大火烧开转中小火，盖盖子焖至收汁即可。
菜泡饭
用料：
250克小青菜
15只草虾
320克白米饭
1.5小匙盐
3片姜
2克清香盐
2克淀粉
2滴芝麻香油
做法：
小青菜洗净，沥干水分，切小段，姜片切细丝
草虾用清香盐和淀粉抓一下，腌制1晚
将草虾冲洗掉粘液，擦干水分
锅里倒入米饭，加水煮沸，放入小青菜碎，继续煮至快沸时，放入大虾和姜丝到泡饭中
调入适量的盐，直至大虾透明
淋入香油即可
粉面饼的新创意
一个人的周末 无聊加无味  做的有味又有胃的事折腾下
用料：
三片培根
两勺面粉
少许黑胡椒
少许葱
一个鸡蛋
做法：
培根切成小丁 葱切末 
将鸡蛋 培根丁 葱末 黑胡椒  面粉放入碗内   加水成糊状
锅内放黄油  植物油  煎
小米新吃法[小米红薯条］
今天要做的这道“小米红薯条”，外面裹着金灿灿的小米，就连盘子里散落的这些小米都散发着诱惑的香气，一口咬下去，竟然还有红薯做的馅，软糯又香甜，丝丝劲道的口感，有没有感觉到很惊喜？孩子和老人很容易发生便秘的现象，多吃红薯能很好地缓解这个问题，小米有很好的安神功效。
用料：
70克小米
30克红薯（去皮）
1个蛋黄
5克黑芝麻
做法：
小米饭提前上锅蒸熟半个小时左右，也可以换成大米看自己想怎么吃
红薯去皮冷水上锅蒸20分钟左右，不用切太粗，不然包的时候会露馅，蒸好之后取出放边备用
小米蒸好之后，放入鸡蛋黄和黑芝麻搅拌均匀，（黑芝麻生的熟的都可以）
戴手套，取适量小米饭放在手掌心压平
将蒸熟的红薯条包起来，保证能把红薯条完全包住就可以了
不粘锅倒入少许油，小火，油热后把小米条放进去
在翻面，四周煎至金黄即可，要熟透，控制好时间和火候，以免煎焦
熟透后出锅，金灿灿的小米、软软糯糯的红薯、香气扑鼻，很有食欲！
带感宫保虾球，气死鸡丁概不负责 | 我是家常大明星No.9
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宫保+鸡丁，似乎宫保就是鸡的专利。这样的习惯，一点都没有照顾到美食界其他大腕儿们的感受！当鸡认为只有自己才对得起神奇的宫保汁的时候，鸭们会怎么想？大鹅们会怎么想？整个家禽界会怎么想？！今天就是大虾要从海里跳出来打抱不平。宫保虾球，气死鸡丁！

为什么说这道菜是“带感”宫保虾球？因为这道菜，第一，是用水飞的方法替代了传统的宫保用油炸定型的方法，更少油烟更清新，吃了之后今年二十明年十八；第二，用柠檬汁代替了传统的醋，没有了那种“醯味儿”，只有清香，中西合璧，盘子上立即有了成都+巴黎的复合感。
用料：
15-20个虾
1段大葱葱白
20粒熟腰果
15g生抽
10g黄酒
20g白糖
20g鲜柠檬榨汁
20g番茄酱
10个干辣椒
20粒花椒
适量姜片
适量蒜片
适量盐
适量淀粉
做法：
一般饭店里的宫保虾球，都是要提前把虾仁下油锅炸一下，如果你嫌油炸麻烦，也可以像我这样用水焯一下。
烧一锅开水，倒入虾球过一下，然后马上捞出来控干，这个时候虾仁刚好是八成熟的样子。
取一个柠檬榨汁，用来代替宫保汁里的醋，这样成品的菜里会有一种果香。
接着来调宫保汁：15克生抽、10克黄酒、20克白糖、20克柠檬汁、15克淀粉和适量的盐，搅匀。
炒锅烧热倒油，量要稍微多些。放入花椒和干辣椒炒出香味。
倒两大勺番茄酱炒出红色。
再把虾球、姜片、蒜片、葱段、熟腰果倒进去，快速翻炒几下。
然后马上倒入宫保汁快速翻炒均匀，就可以出锅了。
一道足以气死鸡丁的宫保虾球就做好啦。
小年轮蛋糕 蛋白饼 (无泡打粉)
年轮蛋糕源自德国，现在在日本很火爆，麦子10月去大阪的时候，尝了好几家年轮蛋糕，口感很好。一般来说制作年轮蛋糕制作的工具在家里是无法实现的。但是今天我们同样的沿用简单的材料如鸡蛋，面粉，砂糖，牛奶，玉米油，使用小红锅，再用手作的办法，也同样制作出年轮蛋糕的风味口感！快试试吧！-麦子
用料：
2个鸡蛋
2-3滴鲜柠檬汁
30g白砂糖（打发蛋白）
10g白砂糖（搅拌蛋黄）
40g低筋面粉
20g牛奶
20g玉米油
适量白巧克力（融化）
做法：
鸡蛋蛋清和蛋黄分离，将蛋清倒入座式打蛋器打蛋盆内，挤入2-3滴鲜柠檬汁，启动打蛋器1档搅打均匀，分2-3次加入30g白砂糖，搅打至硬性发泡。
蛋黄倒入调理盆加入10g白砂糖，搅拌均匀。
倒入玉米油，牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
将打发的蛋白分次拌入搅好的面糊，从底部翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。
小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后，铺上一张烘焙纸，使用挖球勺舀入约35g面糊，加铺一张烘焙纸，盖上上盖，烘烤45-50秒即可。可以开盖观察面糊是否已经成型，成型即可。
取出置于凉架上晾凉，撕去上下的烘焙纸。
将两片蛋糕片边缘重叠约2～3公分，涂抹上融化的白巧克力，再将蛋糕片卷起。
再取另一片，接着上一片卷起，将所有蛋糕片卷好，卷成小年轮蛋糕，切块食用。
脆的蛋白片，机器预热完成后，舀入约30g面糊，盖上上盖，烘烤1分钟即可。
清炖小排
一阵阵的想吃清炖的排骨～虽然颜色淡，可是一样好吃！偶尔换换做法吧！
用料：
克小排
片姜
根葱
粒花椒
勺料酒
克盐
块桂皮
香叶
勺生抽
做法：
将排骨冷水冲洗干净，冷水下锅，煮出浮沫后捞出沥干备用
再次做水，开锅后倒入小排，放：葱，姜，桂皮，香叶，花椒，料酒，一点点生抽，喜欢吃辣可放1-2个干辣椒
小火炖～自己把握时间（软烂度），快出锅时撒少量盐～
完工
【烘焙食谱】外酥内软~脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶，外酥内软，满口奶香。

浓郁的奶香内陷搭配酥脆的外皮，咬下一口，唇齿留香，把鲜奶炸着吃~
用料：
250ml纯牛奶
30g玉米淀粉
30g白砂糖
100g面粉
100g水
15g炼乳
适量植物油
做法：
将白砂糖、玉米淀粉、炼乳倒入牛奶中，搅拌均匀。
倒入锅中，小火加热。一边加热一边一个方向搅拌，搅拌至粘稠时离火。
容器内铺好保鲜膜，将奶糊倒入，放入冰箱冷藏5小时左右直至凝固。
取出凝固好的奶糕，切成大小均匀的条状5.面粉、清水混合好，搅拌均匀成糊状。将切好的奶糕放入面糊裹匀。
锅内倒入油，烧至六七成热后转小火，将奶糕放入油中炸至金黄取出即可。
南瓜鸡肉焖饭
用料：
400克鸡肉
250克南瓜
5/1个洋葱
1杯生米
随意卷心菜
随意虾仁
随意鱿鱼干
葱蒜
做法：
鸡肉去皮入骨切块，用2勺生抽1勺蚝油一点胡椒粉1勺料酒腌30分钟
洋葱，南瓜切块（不要去皮
提前泡好的鱿鱼干和卷心菜切丝
生米加水（1:1.2）大火烧开转小火5分钟关火
煮饭的时候，平底锅下油加葱蒜和洋葱炒香后加虾仁和鱿鱼
再加鸡肉炒一会后加南瓜，最后加卷心菜
南瓜七八分熟的时候铺到米饭上，小火五分钟后关火焖15分钟
拌开就可以啦～
西红柿鸡蛋捞面
这是一道家的味道。
用料：
2个西红柿
适量面条
一小把青菜
三四根香葱
3个鸡蛋
两三片生姜
适量盐
适量白砂糖
适量蚝油
一根黄瓜
做法：
准备食材：西红柿，鸡蛋，青菜，面条。
把水烧开，把西红柿放进去煮两分钟。捞出来，把皮剥掉。
剥掉皮更容易出沙。切成小块。
切青菜，把黄瓜切成丝。
把蛋打碎，加入碎碎的姜末。
加多油，油热，把蛋放进去，一成型就盛出来，嫩一些好。
再加入少许油，油热，炒小香葱，出香味，下西红柿块，加糖，加盐，翻炒一会。待出沙之后再把鸡蛋放进去。
加入青菜煮一会就好啦。再加入适量蚝油，根据自己的口味加盐。
等水开，加面条，煮，待面条煮熟时，放入青菜，捞出来，然后在面上加上西红柿鸡蛋卤。就好啦。啦啦
佛系免揉紫薯燕麦软欧包（少油少糖）
假期回父母家，没有厨师机没有高筋粉没有黄油～只好做一个乡村版面包。不揉面（因为自己怎么揉也没法把普通面粉揉出膜）少油少糖版本的紫薯面包
用料：
190克普通面粉
60克紫薯
少许糖
2.5克酵母
少量玉米油
1个鸡蛋
佛系量牛奶
做法：
1.紫薯蒸熟捣成泥，把上述材料全部混合，牛奶的量根据面团湿度掌握吧，我没有量，一边混合一边慢慢加入。
2.混合之后放室内（现在天气大概25°左右）发酵一小时（大概2～2.5倍大），避免面团边干，我盖了保鲜膜。
3.发酵后拿出排气，然后卷起如图，继续发酵（这次我是放烤箱发酵，37°，大概一个半小时，体积增大2倍）
4.表面撒上燕麦片，再撒一层干面粉，割包（割或者不割随你）

烤箱上下管同时开，预热到200°，然后烤20分钟。过程中注意观察面包表面情况，避免烤焦，我是烤了10分钟后加盖锡纸。
鲫鱼炖豆腐
亲人间的相互支持有时就是费尽周折为你炖一锅汤。
用料：
2条鲫鱼
一块豆腐
5片姜
2勺菜籽油
适量开水
3根葱
适量胡椒粉
适量盐
做法：
洗净鲫鱼，清洗时要除去鱼肚内的黑膜。晾干表面水分，或用厨房用纸吸干，待用。
大火，锅烧烫后加入菜籽油，加入姜片，煎几秒后放入鲫鱼，可调至中火，不要马上翻动，容易弄破鱼皮。
轻轻晃动锅子，鱼锅分离，即用锅铲辅助将鱼翻面。
鱼煎好后，加入开水没过鱼身，转大火，由于煎鱼用的油留在锅中，加开水煮沸就会呈现奶白色。
加水后换砂锅，放入豆腐。老豆腐、能豆腐皆可，根据喜好选择即可。水开后转小火炖。千滚豆腐万滚鱼，加入适量盐，慢炖入味。我炖了20分钟。
加香葱，上桌。
葱爆龙虾
用料：
1只龙虾
1根葱
片姜
勺淀粉
勺料酒
勺生抽
克糖
做法：
龙虾斩块切件
加料酒、盐、白胡椒适量腌制
撒淀粉拍匀
宽油加葱和洋葱炸香后丢弃葱和洋葱，加入龙虾块炸至变色。
另起热锅加少许油，加葱段爆香。
加入龙虾块大火爆炒，加少许生抽。出锅即可。
燕麦核桃小酥饼
低糖低油的健康小零食，有核桃独有的香气和酥脆的口感，制作还很方便哦！Y(^_^)Y
用料：
1个鸡蛋
80克（玉米油、大豆油都OK）植物油
60克红糖
200克低筋粉
1/2小勺（约3克）泡打粉
1/2小勺（约3克）小苏打
70克燕麦片
70克核桃碎
做法：
鸡蛋、红糖、植物油加入盆中混合搅拌均匀
在另一个盆里筛入低筋粉、小苏打、泡打粉，加入燕麦片、切碎的核桃仁，搅拌均匀。
将2的混合物倒入1里用刮刀和手捏成湿润的面团。（不要过度揉捏以免面粉产生筋性变得不松脆）
取12克左右的面团揉成小圆球再压扁平铺在烤盘上。我用38升的烤盘烤了两盘，一共43片。
烤箱预热到170度后放入中层，上下火烤20分钟即可。
小白菜油渣蒸饺
用料：
2捆小白菜
一块猪肉
1根葱
适量香油
适量盐
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
用水焯两分钟捞出。放凉水里。过凉后。攥出水。不要把水攥的太干净。影响口感。然后剁碎。
我吃小白菜喜欢用油炸。所以自己剁的肉。放油，然后把肉放进去煸炒。转小火，我喜欢干一点的，所以多翻炒一会到有点焦的感觉。
此时肉馅炒完晾凉。开始温水和面。不要太硬。
面放旁边醒着，肉馅凉了开始调馅了。放日常调馅的。根据个人喜好。
开始包，然后放入蒸锅。水开后蒸15分钟。灭火后闷两分钟即可出锅啦。
出锅可以吃了，油汪汪的，不腻。喜欢吃辣的，可以榨点辣椒段油。放里面更好吃。我这给孩子做没放。
油焖笋 小美版
用料：
500克 未剥壳前笋
30克油
10克生抽
5克老抽
5克糖
10克开水
做法：
笋先焯水，煮透
热油。30克油，3分钟/Varoma/速度小勺
加入已经焯水的笋，再加10克生抽、5克老抽、5克糖、10克热水，设置10分钟/Varoma/反转小勺。
为了等下装盘好看，旁边我再烫几棵菜心^_^
完成^_^
红烧花生猪蹄
美食的背后都是楼主喜欢的菜，如果你也喜欢烹饪，欢迎一起探讨，因为食材多少的不同，口味的不同，也不知道你家的勺子多大，我不会固定调味料，各位自己拿捏即可，别放太咸了哈。
用料：
2只猪蹄
150克花生
一块姜
2个八角
5片香叶
适量料酒
一小段桂皮
适量冰糖
适量生抽
适量老抽
2根小葱
做法：
猪蹄洗干净，剁成大块，如图所示。
锅内注入生命的源泉烧开，放入猪蹄，小葱打结也丢进去，加点料酒去腥，煮3～5分钟捞出，篮子里沥着备用。
锅内放油，放入冰糖，炒出糖色（枣红色），也可以用少许水炒糖色。糖色炒好下猪蹄，翻滚，放入八角，香叶，桂皮，姜片，继续翻滚，倒入生抽老抽，再次翻滚，倒入开水，没过猪蹄，水沸后转小火，炖40分钟。
40分钟到了，倒入花生米，再炖30分钟。
让人垂涎欲滴的红烧花生猪蹄，就完成了！有什么不懂的地方，可以加微信提问：wenwantieba
干锅土豆片
吃了绿茶的小锅土豆后就爱上了干锅土豆
用料：
1个土豆
根葱
2瓣蒜
10克盐
100克五花肉
适量麻辣香锅底料
3勺生抽
2勺料酒
做法：
五花肉切片加入盐、料酒、生抽提前腌好
土豆切片，要切后一点，口感才好。锅中加入油下土豆片炸志变软
加入五花肉，翻炒。盖锅至土豆很软五花肉熟
鸡肉卷
用料：
1块鸡胸肉
若干蟹味菇
一点点芹菜
可放可不放香菜
可放可不放小葱
几片西红柿
做法：
食材全部切成末
适量拌匀，加蚝油，香油，盐，胡椒 
鸡胸肉或鸡腿肉切薄，刀背把肉坎松软，卷馅
牙签穿好
热锅凉油，每面煎3分钟左右
出锅
超简单的香辣花甲米线(无锡纸版)
没有锡纸也想吃花甲米线✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡
用料：
2勺豆瓣酱
3片姜
8/10瓣蒜
3根葱
4个小米椒
3勺料酒
2勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
2斤花甲
适量喜欢的配菜
适量粒花椒
1勺白砂糖
做法：
开水烫花甲10分钟 张开嘴后 用清水洗净备用
准备 葱姜蒜辣椒 花椒
米线煮熟
倒入食用油 烧热后加花椒 豆瓣酱 炒香 加入葱姜蒜辣椒
倒入花甲 翻炒一会 
放生抽蚝油料酒 适量白砂糖 倒入没过食材的水
加入喜欢的配菜 我喜欢年糕 先放年糕( ﾟ∀ ﾟ)
加入米线和青菜 煮2分钟
香辣花甲米线出锅！
虾仁菠菜粥【孔老师教做菜】
我以前的食谱帖会在图片上打上logo，但发现就算有logo还是有一些公众号会直接抄去并替换掉我的logo。我没有精力维权，也没有办法维权，那干脆我的图片就不加logo了，这样我这里的读者们看到的图片就更清爽些了！



我写了那么多食谱，每篇版式都很简单的，无非就是开篇介绍+视频+动图步骤+成品图。目的还是希望你看到我的食谱后，重点在步骤上，无论简单还是稍许复杂的食谱，你都能看的明白。



今天分享的这道菠菜虾仁粥，做法很简单，但作为早餐粥确实很棒的！这道非常清淡有营养的粥，其口味咸香甘甜，而且颜色翠绿，让人食欲大开。早上一碗热乎乎的菜粥下肚，细腻妥帖暖意怡人恰到好处，天气再冷只需一碗能量满满的粥即可，早餐粥我们要变着花样去做哦。
用料：
大米 50克
鲜虾3只
菠菜30克
盐少许
做法：
大米淘洗干净。
加水烧开后，转中小火慢熬。（一般来说，想熬出干稀度比较合适的粥的话，大米和清水的比例大约为 1：15。）
趁煮粥的时间，我们处理菠菜。菠菜洗净，入沸水中焯水一下。
取出菠菜沥水，切碎。
鲜虾洗净，去头，去壳，去虾线。
取虾仁剁成小丁。
粥煮熟后加入虾仁丁，菠菜碎。
调入少许盐，搅拌均匀，煮3分钟就可以出锅。
感谢你的阅读与跟学！
你可以关注我的微信公众号“孔老师教做菜”，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！
我在公众号中等你^_^
芒果酸奶双色慕斯蛋糕
不用烤箱，不用裱花，简单又有新意！适合手残党，新手党。蛋糕胚用普通的戚风蛋糕即可，也可以直接用奥利奥饼干加黄油，看自己喜欢。
给小朋友做的，不是很甜，喜糖的可以多加点糖。
用料：
200克酸奶
1个芒果
400克奶油
80克糖
4片吉利丁
50克牛奶
2片8寸蛋糕胚
2个猕猴桃
8个草莓
做法：
8寸蛋糕胚垫在活底的8寸蛋糕模具上，猕猴桃切片后，对半切成半圆形，摆放在蛋糕胚边缘一圈
吉利丁片泡冷水软化
酸奶200克加20到30克的糖，放一半的吉利丁片10克到酸奶中，到微波炉里加热到吉利丁片和糖完全融化，并搅拌均匀
淡奶油分次放入30克的糖，打发到7分，到淡奶油纹路清晰不容易消失，但还有一定流动性就可以了
取四分之一的淡奶油和酸奶液搅拌均匀，再加入四分之一的淡奶油，继续搅拌均匀。将搅拌好的酸奶慕斯液倒入蛋糕模具，并轻轻振一下，将模具放入冰箱保鲜冷藏1个小时以上
一个芒果去皮切丁，留少部分摆盘，其他用料理机打成糊状。将芒果糊放到奶锅里，加30到50克糖小火慢慢炖，到较粘稠状取出，放凉到50度左右，加入剩下一半的吉利丁片，使之融化并搅拌均匀。
芒果酱放到常温后，再倒四分之一的淡奶油，搅拌均匀。继续加入剩下四分之一的淡奶油，搅拌均匀。
取出蛋糕模具，将8寸蛋糕胚稍微改小成6寸左右，铺在酸奶慕斯液上，再倒入芒果慕斯液，放入冰箱保鲜冷藏4个小时
取出蛋糕模具，用吹风机稍微加热一下外圈，将慕斯蛋糕脱模
切芒果片，草莓片，几片薄荷叶摆盘装饰完成
侧面效果
切面图
适合手残党，不需要裱花，也非常好看
菠萝苹果果酱
找到这个季节便宜的水果很多都可以做成美味的果酱～不开盖的话能保存一个月左右～开盖尽量2周内吃完
用料：
1个500克菠萝
1个200克苹果
100克糖
半个柠檬
做法：
菠萝切中小块块泡淡盐水10分钟。
泡菠萝的过程，苹果去皮去核，切成小块。
洗净菠萝和苹果，放入料理机打成泥。
果泥倒入大盆中，倒入白糖，搅拌均匀，放置几个小时。让苹果果胶充分发挥出来。如果有时间最好前一个晚上泡上，第二天做果酱。
把玻璃瓶清洗干净，放在烤箱里110度加热30分钟。
倒入不粘锅中小火开始熬煮，时不时搅拌防止糊底，大约25分钟后加入半个柠檬挤的柠檬汁，保鲜也升华味道。越到后来搅拌越频繁。30分钟后也就是大约在玻璃瓶消毒完成的时候，果酱也差不多好了。
到果酱从炒勺上不易滑落为标准。盛出。
果酱倒入玻璃瓶后盖盖子拧紧倒扣。这样可以更好的密封和锁住水分。
完美～
杏鲍菇炒鸭肫
用料：
鸭肫
杏鲍菇
胡萝卜
白芝麻
蚝油
生抽
盐
白胡椒粉
葱
黄酒
糖
生粉
做法：
鸭肫提前洗净，切片，加黄酒、白胡椒粉、葱、盐腌制
杏鲍菇和胡萝卜一小段切片。（胡萝卜营养很好，但不是太爱吃，每次家里断货时我会买上一根，在菜里配上一小段，这样就消灭了些）
坐锅热油，放鸭肫滑锅，变色时盛出备用
另起油锅，把杏鲍菇和胡萝卜片放入炒
杏鲍菇和胡萝卜片看着变软时，把滑炒过的鸭肫放入翻炒
放一小碗水，转小火加盖焖一会儿
这时，取一小碗，把蚝油、生抽、少许糖、少许盐、生粉放入，搅拌均匀成调料汁。（快炒，提前调好汁很有必要，否则，一边加料一边炒，会炒得过头）
开盖，转大火，把调料汁倒入，翻炒均匀，撒上白芝麻出锅
蛋包土豆饭
用料：
土豆
剩饭
鸡蛋
葱
盐
黑胡椒
番茄酱
韩国包饭酱
欧芹
做法：
土豆洗净去皮。土豆切小块、葱切葱花
炒饭：锅中放适量油，放土豆入锅煎，直到煎熟，表面微微焦黄
放米饭，放包饭酱，放几滴番茄酱，不要太多哈
不停大火拌炒，米饭入味，根据自己口味放黑胡椒，撒欧芹（选用），放葱花，再略加拌炒
盛出炒好的米饭，将锅子清水冲洗下，擦干
煎蛋皮：鸡蛋打匀，最好是用滤网过一下，去掉小气泡，这样煎出的蛋皮更好哈，我懒，米有滤
冲洗好的锅子擦干，不放油哈
两勺蛋液，晃下锅子，让蛋液均匀点
开火，大火至蛋皮边边起焦，用手翻面热2-3秒，出锅，煎好的四张蛋皮
包饭：取一张蛋皮，放入炒好的土豆饭
根据自己的喜好，放点番茄酱，包起来，啃吧
芹菜牛肉菜包子~松软鲜香
马上过年啦，作为北方人，记得小时候家里常会蒸些面食放着，馒头，肉包，煎饼等；刚出锅的菜包子还会分给邻居，亲戚，招呼他们一起享受美味。现在生活条件好了，虽然平时买包子非常方便，但是过年了也一定会亲手准备食材，一家子围坐一起热热闹闹的包包子，蒸饺子，话家常。
用料：
#主料
250g牛肉
200g芹菜
适量葱、姜
50g花生油
10g蚝油
10g生抽
2g花椒粉
1g鸡精
适量盐
8g料酒
3g甘汁园双碳白砂糖
#辅料
15g甘汁园双碳白砂糖
250g中筋面粉
2.5g酵母
130g清水（和面用）
做法：
准备好需要的食材；
牛肉洗净剁碎，放入碗中，加入适量的盐，料酒，花椒粉，白砂糖，鸡精，生抽和蚝油调味，再加入花生油搅拌均匀。
葱姜切末，放入调好的牛肉碗中，搅拌均匀后，再将切碎的芹菜放入拌匀，备用。
①接下来准备面团；将中筋面粉，白砂糖及酵母和清水，混合好进行和面；和好的面团用手揉圆后，进行醒发。
②醒发好的面团组织呈蜂窝状，然后将面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小均匀的剂子。
①将剂子摁扁，擀成圆形薄面皮。在擀好的面皮里，放入适量的牛肉馅料，四周收紧，依次做完；
②蒸锅里加入适量的温水，不要超过38度，把包子放入进行二发。待包子醒发至原来的1.5倍时，大火烧开后蒸20分钟后关火，焖5分钟即可出锅。
香软可口的牛肉包完成啦！
蜂蜜松饼（无油版）
用料：
100g低筋面粉
2个鸡蛋
60g细砂糖
少许盐
少许蜂蜜
150ml牛奶
1g泡打粉
做法：
全鸡蛋打发，分三次把细砂糖60g倒入，加159ml牛奶，蜂蜜、盐少许。
低筋面粉过筛加入泡打粉，放进蛋液中充分搅拌，这里我喜欢用打蛋器直接打均匀。然后静置10分钟左右
平底锅烧热，不要放油！！！
轻轻倒入半勺至一勺的面糊，一直保持小火（勺子大小自己把握）
当表明起泡泡后，翻面。待松饼可以移动后，5-10秒就OK啦。时间自己把握啊
香煎三文鱼边腩
三文鱼边腩是边角料，但煎香后甘香可口。
用料：
500克三文鱼边腩
3分1个柠檬
2克油
3克泰式酸甜酱
做法：
洗净三文鱼边腩沥水备用。
下一点点油，三文鱼本来就会出油，一般可以不加油，稍煎红就很多鱼油。热锅放入煎至金黄，翻面再煎。
已经慢慢出油了，火要慢，微，不然焦了厚的地方没熟透。
鱼肉稍干就可以了哦，很简单。
大功告成！切柠檬块，泰式甜辣酱或泰式酸甜酱另盘装，吃的时候蘸一点即可。入口鱼油回甘，很香脆。
南瓜蒸糕🎃
失败乃成功之母
用料：
克面粉自定义
克南瓜自定义
个鸡蛋自定义
可放可不放克酵母
不用克低筋面粉
做法：
适合10+的宝宝
鸡蛋 南瓜 面粉
料理机打扮均匀
添加面粉
搅拌成糊糊状
放上油纸
上锅 保鲜膜扎孔
蒸20分钟关火焖5分钟
香甜软糯
土豆烧四季豆
用料：
个土豆
克四季豆
勺酱油
做法：
四季豆切段，土豆切小块。
土豆煎至表面金黄。
下四季豆翻炒，加少凉水翻炒。
加生抽、盐和糖，收汁出锅。
广式豆沙蛋黄月饼
送给新手的月饼攻略
转化糖浆的熬制配方很多，基本上大同小异，过程也是简单几步，听起来、看起来都不难，可是实际操作中，如果稍不小心，还是会犯错。不怕大家见笑，转化糖浆我一共熬了三次，才终于达到了比较理想的程度，第一次太稠了，冷却后就凝固了，第二次直接全熬糊了…够笨的吧，所以想动手的同学，看看我就有信心啦。
转化糖浆的标准说法是最终保留25%到15%的水分，但是很难测得如何达到这个标准，只有通过熬制的温度和时间去控制。首先提醒一下，熬转化糖浆最好不要用电磁炉，因为一般的电磁炉很难调节火候大小，火比较急，容易造成水分的过度蒸发，最好采用有明火的炉灶，可以凭眼睛的观察，有效调节火力大小。熬制糖浆的温度最好控制在110度，最高不要超过115度，如果你像我一样，没有电子温度计，无法精确掌控温度，就把火调到最小，只留下一小圈火苗的程度就可以。熬制糖浆的时间在40分钟到一个小时左右。超过半小时以后就最好不要离开炉灶了，看到糖浆呈现金棕色，浓度与蜂蜜相似就可以关火了。因为糖浆冷却后浓度会更稠，颜色会更深，如果熬太久，糖浆在冷却后就有可能凝固。最后还有一点提醒，熬制糖浆的时候尽量不要盖锅盖，盖上锅盖后锅内的热气无法散出，导致锅内温度过高，照成糖浆糊锅，我熬的第二次就因为盖了锅盖，导致整个一锅糖浆都焦掉了。另外，糖浆的颜色不要过深，颜色过深会使饼皮颜色发暗，大家看看我的饼皮就知道了，全是小黑脸儿糖浆也不能过于浓稠，否则会使饼皮的面团太硬、延展性差而难以包馅。
广式月饼在揉面的时候一定要使用枧水，枧水可以直接买成品，如果买不到的话可以用食用碱面和水一起调配，比例是1：3。枧水的用量要根据自己的方子决定，枧水不仅可以中和转化糖浆中的酸性，还有改变面团组织的作用。如果不加枧水或者加的太少，月饼在烤制的过程中不易上色，但也不能加得太多，否则会使面团偏软，导致烤出的月饼穿裙子。
如果自己炒制馅料，种类可以根据自己的口味随心所欲地选择，但宗旨就是一定要炒干，而且要加足量的糖和油，这样才能打到很好的防腐效果。我第一次包紫薯馅，由于馅料炒的不够干，而且没加糖，只加了少许油，导致烤出的月饼饼皮很软，形状难看，而且放置三、四天就发霉了。另外，如果决定做豆沙馅的同学，一定要做好心理准备，洗沙是一件相当需要耐心的活儿，我的一斤豆沙整整洗了两个小时。不过付出还是有收获滴，最终炒出来的豆沙真的非常绵软，口感相当好。
关于蛋黄，很多人说要直接用生蛋黄，还有人要把蛋黄烤到半熟再用，我采用了折中办法，先用黄酒和二锅头腌制十几分钟去腥（其实最好用米酒，但我没有，所以用了黄酒和二锅头来代替），再烤五分钟就可以用了。喜欢吃蛋黄的同学可以放整一个蛋黄，不过蛋黄太大不太容易包，而且如果月饼模子比较小的话，比如我用的50g模，会使做出的月饼过于高，烤出来形状不太好看，所以我第二炉的时候改用半个蛋黄。
包月饼一定要有耐心，饼皮要用手指一点点的推，保证均匀包裹住馅料。千万不能心急，如果用力太大，会导致饼皮薄厚不均匀，容易出现破洞，尤其是采用薄皮大馅，比如饼皮和馅料比例为2：8，那就一定一定要耐心。压型之前，月饼的粗胚要拍生粉，月饼模中也要撒适量生粉，否则就会出现月饼难以脱模，或花片沾在月饼上的惨剧。压月饼的时候要稍稍用力，才能使花纹清晰，但不能用力过猛，否则月饼就会出现溢出的底边。
月饼入烤箱之前一定要喷水，切记不能忽略该步骤，否则迎接你的将是一锅开花裂瓣、眉开眼笑的月饼刷蛋液的时候不能贪多，过多蛋液会使月饼的花纹模糊，建议最好用毛笔代替刷子，因为毛笔截面小，刷这种精细的花纹更合适。毛笔蘸取蛋液之后还要在碗的边缘滤几下，再将剩余的蛋液轻轻刷在月饼上。烤制时间视自家烤箱的温度而定，不要烤太久，否则月饼会上色过深，最好在一边观察，表面上色之后即可出炉。
用料：
90g高筋面粉
10g低筋面粉
5g奶粉
75g转化糖浆
25g花生油
1g枧水
500g红豆
200g细砂糖
50g花生油
300g（糖浆）细砂糖
200g（糖浆）水
50ml（糖浆）柠檬汁
做法：
新鲜柠檬对半切开，取柠檬汁备用
锅中倒入白砂糖
搅拌均匀
中火烧开，加入柠檬汁
中火加热至再次沸腾
转小火熬一小时左右，直至糖浆呈金棕色，其间不用搅拌，冷却后密封保存两天后使用
红豆用清水浸泡过夜
浸泡过的红豆放入汤锅，添冷水
大火烧开后小火煮两个小时
取一个大盆倒多半盆水，使筛网的底部浸在水中，舀一勺红豆放到筛网上，用勺背按压，使豆沙沉入水中
豆沙水沉淀一夜，倒掉表层的水，剩余的豆沙用细筛网过滤
滤掉水分的豆沙放入纱布中
用手充分挤干水分
将挤干水分的豆沙放到一个干净的盆中
准备好炒豆沙用的糖和油
过烧热，放入豆沙用小火炒一会儿,分两次加入花生油
炒匀后分次加入白砂糖，充分炒匀
小火炒到水分渐渐收干
准备好所有材料
将枧水倒入转化糖浆，调和均匀
分次加入花生油，一边加一边搅拌
充分搅拌均匀
将高粉低粉和奶粉混合，加入糖油混合液
用手揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，室温下松弛一到两个小时
蛋黄中倒入少许白酒和黄酒，腌制十五分钟，烤箱190度预热，放入腌制好的蛋黄烤5分钟
烤好的蛋黄一分为二
松弛好的面团分成每个10g
称取蛋黄和豆沙馅共重40g
将豆沙分成两份，先取一份放在掌心按扁
将蛋黄放在豆沙上
覆盖剩余的豆沙
用手压实，揉成球状
取一份饼皮按扁
将馅料放在饼皮上
用手指慢慢向上推饼皮，使其包裹馅料
直到将饼皮覆盖整个馅料，小心收口
使饼皮均匀包裹馅料，做成月饼初胚
将月饼初胚上拍少许面粉
月饼模具中洒少许面粉
再将面粉倒出，使模具中沾有一层薄粉
小心将月饼生胚捏成圆柱形，以方便放入模具
将月饼生胚放入模具，注意不要刮到边缘
将手按住月饼模具，在铺好油纸的烤盘上压实
推动模具活塞，使月饼生胚脱模
每个月饼之间保留一定空隙
月饼生胚表面喷少许水，烤箱180度预热，放入月饼生胚烤5分钟定型后取出
一个蛋黄和一大勺蛋清打散，用毛笔蘸取蛋液
在月饼有花纹的一面小心的刷一层蛋液，送回烤箱继续烤15分钟