xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酱炒花甲
用料：
1勺黄豆酱
1瓣蒜
半根葱
5片姜
适量生抽
适量糖
适量料酒
适量韭菜
适量干辣椒
1斤花甲
做法：
清水，少许盐和油，吐啥
沙5小时
吐沙完毕，清洗，再放入烧开的锅中，直至张开，舒展身体，捞出，清洗。备用 
配菜准备好，没用。
酱料(生抽，糖，黄豆酱，耗油)和水淀粉备用。
油热爆香
花甲放入，再放韭菜，水淀粉勾芡，出锅。
酸奶奥利奥慕斯（6寸）
上次做了一个淡奶油版的芒果🥭慕斯，这次做一个酸奶版的奥利奥慕斯，超简单，不用打发也不用烤箱的一款慕斯😋
用料：
慕斯底
40克黄油
12片（小包的两包）奥利奥饼干
慕斯蛋糕
3片15克吉利丁片
150克牛奶
200克酸奶
5片奥利奥饼干
做法：
奥利奥饼干去掉夹心，装在食品袋里用擀面杖擀碎，盛出少许一会做慕斯蛋糕用…黄油隔水融化后倒入奥利奥碎中，搅拌均匀
搅拌好的奥利奥碎倒入模具中压实，放冰箱冷藏
牛奶喝水加热至冒热气，不需要热开，放入提前半小时冷水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，然后把酸奶和刚才盛出的少许奥利奥碎一起倒入，搅拌均匀倒入模具中
上面放上几片奥利奥饼干，放入冰箱冷藏四个小时以上，或者冷藏一晚，第二天拿出来后把模具底下放个杯子，用吹风机热风吹模具四周，很快就脱模了，口感一点都不亚于淡奶油做的😋
夏日爽口下酒好菜【鲜虾麻辣香锅】
夏天快到了，用麻辣香锅底料一起来做一道鲜虾麻辣香锅吧！有麻辣香锅料包真的是太方便了，可以做各种麻辣味儿的食物！再来杯冰啤酒，简直爽到爆炸😝😝😝
用料：
1包麻辣香锅调料包
8两（约400g）鲜虾
1个土豆
1个青椒
1/4个洋葱
1整个蒜头
3片姜片
3-5根蒜薹
1小把（约50g）荷兰豆
做法：
准备食材洗净，蒜薹切段，荷兰豆摘取两头，撕去筋线，鲜虾洗净。
土豆去皮切条，鲜虾开背去虾线。
蒜头去皮，姜切片，青椒切片，洋葱切条。
锅内水烧开，下蒜薹，荷兰豆，土豆焯水1分钟左右，沥水备用。
锅内热油（油多些），下火锅底料炒制。
再下姜蒜炒香，下鲜虾炒熟，接着下刚焯水的蒜薹、荷兰豆和土豆翻炒。最后下青椒、洋葱炒几下出锅。
完成！
清炖鸡胗
大概是你能找到的最好吃的鸡胗的做法了。

以前曾经给签名档中的她做过两次鸡胗，被她说不如她妈妈做得好。于是就从她妈妈那里偷来了这个菜谱，果然好吃。可是这辈子大概再也不会有机会做给她吃了。

愿你能有一天找到你愿意为ta炖鸡胗的那个人。
用料：
500克鸡胗
50g或更少姜
酱油
八角
我没加，因为买不到，可以考虑用别的香草，不建议用桂皮。茴香
适量料酒
盐
# 调料
蒜泥
麻油
做法：
鸡胗划一刀，姜切片
烧开水，新鲜鸡胗入水，和姜片一起过水后马上捞起来。
洗干净锅，倒入清水，放盐，酱油，八角，茴香，姜，一点酒。下鸡胗。

掌握好火候很重要，一开始不要太大火。
煲到鸡胗烂了倒掉一部分水，再慢慢煲到汤浓缩。拿起锅让鸡胗多泡一会儿。
浸好的鸡胗切片，放调料后可以凉拌吃。

调料看口味，一般用蒜泥和一点麻油，这时候不用放酱油。
泡一会儿再吃最好，如果能浸一晚上会更入味
客家薯粉粄
在外游子家乡的味道，前几年一直没想自己能做出家乡的味道，直到去年在超市发现了薯粉，才发现了可能。
用料：
250克薯粉
500克芋头
适量葱
适量洋葱
适量香菇
适量虾米
200克肉馅
适量酱油
做法：
将芋头放入高压锅，放适量水末过芋头，大概20分钟。
将煮好的芋头和薯粉一起混合。直至揉成薯粉团。然后抓一部分揉成条，切成
5厘米厚的片。
然后开始炒肉馅啦，先用葱和洋葱爆锅，放入肉馅，炒差不多熟的时候。放入虾米，稍微炒两下后放入香菇。炒香后放入水。
水煮开后，放入切成片的薯粉片, 等薯粉片都飘起来后，再煮5-10分钟，哒哒，可以出锅啦。家乡味出炉啦～
【牛肉】酸汤肥牛
川菜？😂我再查查，川菜怎么可能用海南特产。
用料：
肥牛
金针菇
海南剁椒酱
辣椒
姜
葱
蒜
盐
味素
油
做法：
主料烫熟
酸汤烧开
牛丼肥牛饭
离开上海后甚是怀念牛丼家的肥牛饭，于是自己折腾，味道很不错
用料：
200克肥牛
半个洋葱
适量蚝油
少量生抽
少量料酒
两三滴老抽
适量盐
2根葱
3人食米饭
做法：
土豆切丁，洋葱、葱切碎备用
肥牛解冻备用
水烧开
肥牛焯水
去血水捞起沥干备用
油烧热炒香洋葱
放入土豆炒，加点水焖煮熟
加入肥牛炒，再加水焖收汁加葱花关火（由于有娃所以土豆焖的比较软），需要留点汤汁哦
扣一碗米饭然后将炒好的肥牛盛盘，饭淋上汤汁，撒点芝麻点缀，如果有海苔捏碎撒点点缀更好。
覆盆子果酱
覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉。
自制果酱，健康美味，食用安心。
用料：
1kg冷冻覆盆子
800g白砂糖
50ml朗姆酒
2个新鲜柠檬
做法：
新鲜柠檬榨取柠檬汁
将覆盆子果肉，柠檬汁，朗姆酒，白砂糖混合腌制8小时。
入锅熬制，中火烧开后转小火。
熬制过程中，需不停撇去浮沫，这是脏东西。浮沫会不停的出来，一定要撇到没有浮沫出现为止。
清理完浮沫，可以用汤勺舀出一些果汁，会使果酱更快失掉水分。果汁可兑纯净水稀释过滤后当做饮料。
继续小火熬至浓稠，需不停搅拌，因为糖分大很容易粘锅底煮焦。熬至浓稠即可关火。判断果酱是否熬好请见小贴士。
最后趁热装入消毒好的玻璃瓶，凉凉后入冰箱冷藏保鲜。关于玻璃瓶消毒，是因为果酱中不能掺入任何细菌和水分，会导致果酱变质。玻璃瓶消毒的方法可以用烤箱高温消毒，也可用开水煮数分钟达到消毒目的。我是滚烫开水烫了一下瓶子擦干的。放在冰箱里冷藏应该还好。
香煎萝卜糕
用料：
500克萝卜擦丝
150克粘米粉
40克小麦淀粉
2根腊肠
10克瑶柱
10克虾米
12克糖
适量胡椒粉
5克鸡精
250毫升水
做法：
把粘米粉和小麦淀粉加250毫升水调成糊。瑶柱和虾米用温水泡软，拿出切成小粒。腊肠和腊肉切成小粒，待用。
锅里放点油把腊味炒香，捞起。
不用洗锅，接着倒入萝卜丝，把萝卜丝煮软加入12克糖和少许胡椒粉。
关火倒入粉浆，翻拌，最后倒入腊味拌匀。
倒入容器，刮平，上锅蒸40分钟。
蒸好的样子，放凉。
锅子放少许油，萝卜糕切块，把两面煎焦，更香，开吃啦！
黑米粥   小美
用料：
30克黑米
30克大米
450克水
做法：
黑米和大米洗净放入主锅加入水。
时间30分钟/温度100℃/速度1进行烹制。
烹制好如图。
盛入碗中按需给宝宝食用😊！
汤爆羊肉
今天下了一天的雨☔挺冷的，来一个羊肉汤暖暖身吧
用料：
300克羊肉片
适量白菜
中等大小一个西红柿
适量植物油
适量葱姜蒜
5克盐
少许胡椒粉
一碗热水
一棵香葱
做法：
葱姜蒜，西红柿切碎备用
白菜放水里焯烫一下，水里放少许盐，捞出放入盘底垫底备用
起锅，放底油爆香葱姜蒜，放入西红柿炒沙
加入热水
水开放入羊肉片，用筷子轻轻拨动一下，放入调料品，盐，胡椒粉适量
最后撒上香葱蒜沫，热油泼一下，就可以上桌啦
椰香桃子冰棒
PALETAS冰棒模6个份
用料：
300克去皮的水蜜桃A（切块）
50克细砂糖A
少许柠檬汁
100克去皮的水蜜桃B（切丁）
15克细砂糖B
80克椰浆
30克淡奶油
做法：
将桃子A和桃子B分别加入对应的细砂糖和少许柠檬汁腌制
大约需要1小时，腌制出汁
300克桃子那份连同汁倒入料理机，加入椰浆、淡奶油搅打细腻
先倒一半的桃子糊入模具，放一些腌制好的桃子丁，再倒入剩余的桃子糊，再放入剩下的桃子丁，用竹签稍微搅动一下，不要有空隙
轻震模具插上冰棒棍
冷冻一夜脱模
软嫩鲜香虾仁滑蛋
软嫩的鸡蛋配上清脆鲜美的虾仁，绝妙搭配，一道快手菜，营养又美味
用料：
250克虾仁
200克牛奶
4个鸡蛋
1勺料酒
半小勺盐
小半根小葱
半勺白胡椒粉
2勺干淀粉
做法：
虾仁加入盐和淀粉，轻轻揉搓除去粘液和腥味，反复漂洗干净沥水，虾仁加入料酒，淀粉，盐，白胡椒粉，腌制10分钟
鸡蛋四个，加入牛奶，盐，和白胡椒粉
鸡蛋液搅拌均匀
锅放油，小火煎虾仁至两面变成红色
再均匀倒入搅拌好的鸡蛋液
小火轻轻翻炒均匀
放上小葱更加鲜香，美味的虾仁滑蛋就做好咯
鲜香软嫩
营养美味
砂锅牛肉萝卜
冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，让人定不下口，大口大口的喝着那些香味浓厚的牛肉汤，辣在嘴里，暖在心头。
#百度搜索#
---牛肉炖萝卜的营养价值
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，
原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
营养价值
牛肉，甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。。
有膻味。入脾、胃经。
补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
用料：
500克牛肉
一个白萝卜
2头大蒜
6段葱
2个小红辣椒
半个彩椒
姜片
橄榄油
盐
香叶
草果
桂皮
大料
花椒
五香粉
料酒
生抽
老抽
鸡精
做法：
牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用
锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟
然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉
然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅
黄油烤面包片🍞
新鲜面包夹黄油，本来就是神仙的味道。
它们两个一起放进空气炸锅，处理之后，层次更丰富了。
外面是干干脆脆的面包边，中间是浸润黄油的软软面包，鼻子里是浓浓的黄油香味（...）
最重要的是，做起来也太简单了！
用料：
1片面包片
薄薄两块黄油
做法：
1、准备一片面包片。
2、黄油切得薄薄的。（两块）
3、一起放进空气炸锅。
4、温度：150度，时间：5分钟。
5、！
6、做好啦！
尝一尝
外脆里软香喷喷！
黑芝麻汤圆
用料：
120克黑芝麻
40克糖粉
35克猪油
25克黄油
200克糯米粉
160克开水
做法：
芝麻和糖粉用料理机打粉，黄油液化，加猪油拌匀冷藏，变硬之后分成12g一个。
糯米粉加开水，慢慢揉匀，分成20g一个的剂子
包，煮，吃~
简单好吃的豆沙糯米卷
用料：
100克糯米粉
25克玉米粉
20克白砂糖
20克玉米油
150克水
适量红豆沙，莲蓉馅
10克椰蓉
做法：
准备好所有用物
放进碗里搅拌至无颗粒待糊状
放进不粘锅的碗里或者是平底锅里上汽蒸20分钟
这里两只手都在左所以没有拍照片
把面团倒进保鲜膜里，盖两层，带上手套去压，方形就行
分成两个小面团，一个加入抹茶粉（我加的抹茶粉不多，所以颜色不怎么看得出来）
桌面上倒上椰蓉，将压好的面团放在椰蓉上面
一个面团放豆沙馅，一个面团放莲蓉馅（馅要揉成条状，这样才好包）
拿起保鲜膜包起来，可以揉成自己想要的形状，我揉成了香肠🤣
用到切开好香
吃一下超级好吃
不腻糯糯的感觉，吃不完的可以用保鲜膜包起来，这样不容易变硬
蔓越莓曲奇
想做个蔓越莓曲奇，结果蔓越莓干都被娃吃完啦😄只好用葡萄干代替啦！
不是为了写教程，只为了方便查看，所以记下来，欢迎指点不妥之处😜
用料：
200克低筋面粉
15克奶粉
120克无盐黄油
60克糖粉
2克盐
40克葡萄干
1个鸡蛋
做法：
120克黄油，常温软化，用筷子轻松可以戳出小洞即可
40克葡萄干切细碎，我切得有点大，到后面切饼干块时，葡萄干非常不配合🤭
1个全蛋，打好回温
60克糖粉和2克盐，放入软化的黄油，建议尽量让粉末都粘在黄油上，避免打发时飞溅
黄油打发到体积明显膨胀，颜色有点发白，提起出现羽毛状即可
将回温的全蛋液分两次倒入黄油糊中搅拌均匀，要搅拌均匀再倒下一次的，都溶合一体即可
打好的黄油鸡蛋糊
200克底筋粉和15克奶粉过筛，我用得儿子的爱他美奶粉，颗粒比面粉大，弄了半开才筛成这么细🤣
将黄油糊和40克葡萄干碎与筛好的面粉用切拌的方式混合
混合到没有干粉即可，不要过度搅拌，以防出筋影响口感
将和好的面放入模具压实，虽然用得是不粘模具，但我还是用油纸隔开，这样方便脱模，还不会弄脏模具🤭
外面用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时，要根据面变硬的情况决定是否可用，我放了2个小时才拿出来切的
切成5-8mm他小块块，我的面团分两次烤的，一盘放不下🙂，放入烤箱160度35分钟左右（不同烤箱的温度和时间会有所不同，有些30分钟即可）
看颜色差不多，就可以出烤箱啦😄建议放冷点再吃
成品，不怎么甜，老人孩子都喜欢😊个别🈶点火大了🤭
简易蜂蜜蛋糕，只需4种食材，蒸或烤都可以
最近常有朋友给豆妈留言，表示做海绵蛋糕时，打发全蛋太难了；而且油多糖多鸡蛋多，有没有用量少一点儿的？简单一点儿的方子？答案当然是有的！

春天到，百花盛开，正是蜜蜂采蜜的好时节。

所以今天，咱们来分享一款用量、用料都十分简单的蜂蜜蛋糕。

不用油，不用牛奶，只需2个鸡蛋，糖、蜂蜜、面粉一共四样即可。

这个方子虽然简单，但做法却多，可打发全蛋，做成海绵蛋糕；对于打发全蛋不上手的亲，也可以采用分蛋打发的方法，成功率更高。

更优势的地方在于，这款蛋糕无论是用烤箱烤还是用蒸笼蒸都可以。

做好的蛋糕口感软松，小巧，带着特别的香甜，很值得大家一试哦~
用料：
10g蜂蜜
20-30g白糖
2个鸡蛋
40g低筋面粉
做法：
【准备食材】

【适用模具】：6寸圆模，6寸吐司模
将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。
蛋黄中加入蜂蜜，然后用打蛋器打发。
蛋液量少，用1档持续打发即可，在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。
打发至提起打蛋器，蛋液流落画8不会马上消失的状态即可。
蛋清中分三次加入白糖，打发至湿性发泡
（提起打蛋器呈大弯钩即可）
将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。
翻拌均匀。
筛入低筋面粉。
翻拌均匀成蛋糕糊。

拌好的蛋糕糊是可以直接用铲片铲起的，有一定的稠度；如果拌好的蛋糕糊变得很少或者很稀，那应该是没有打发到位，或者消泡了。
取出6寸活底圆模底部及四周刷油，倒入蛋糕糊抹均匀。

如果非活底模，最好能垫油纸更好脱模。
放入预热好的烤箱，下层，175度上下火，烤20分钟左右表面金黄即可。
取出脱模，平整松软，不塌陷。
切块，即可食用。
没有烤箱的亲，也可以用蒸笼蒸
蛋糕糊倒入模具后，冷水上蒸笼，中大火蒸15分钟左右，焖3分钟开盖即可。
蒸出来的颜色虽然没有烤出来的好看，但口感温润香甜，同样值得一试。
喜欢打发全蛋的朋友，此配方也可直接打发全蛋。

将鸡蛋、蜂蜜、白糖一起倒入打蛋盆中打发后，再混入面粉，烤好即可。
黑椒牛柳炒饭
用料：
克牛里脊
个青椒
红椒
洋葱
黑椒汁
姜蒜片
做法：
黑椒牛柳饭：牛柳200g, 青红椒丝100g，洋葱丝150g
2.300g油烧至五成熟，放入牛柳，待牛柳完全变色，放入青红椒和洋葱丝，
3.牛柳沥干，锅内剩下的油放入蒜片，姜片炒香
4.炒香后放入黑胡椒汁，少许老抽调色，汤汁烧开，放入牛柳，青红椒丝，洋葱丝，勾芡出锅即可，
特色炒饭：1.培根10g左右切块，米饭300g，鸡蛋1个，青红椒洋葱丝30g备用。 
2.锅内加入少许油，放入鸡蛋炒至金黄色，放入培根，青红椒洋葱丝炒香，倒入米饭，放盐，味精，老抽调味即可
懒人版超简单土豆菠萝焗饭
昨天吃了菠萝，把菠萝壳保留下来洗干净放保鲜层，今天就打算做个菠萝饭，不想炒饭和蒸糯米，所以就自创了个简单版的，感觉又简单又美味，记下来和大家分享下。因为事先没有想到，所以没有拍步骤图，等下次有空再做时补上。
用料：
土豆一个
个菠萝一个
米饭二两
丘比焙煎芝麻口味沙拉汁两勺
马苏里拉芝士片1片
做法：
将菠萝对半切，挖出肉，留下壳
将米饭和土豆一起蒸熟，米饭蒸的干一些；土豆连皮一起蒸熟，然后把蒸熟的土豆去皮压成泥备用
分别将米饭和土豆泥用适量丘比焙煎芝麻口味的沙拉汁搅拌，然后将拌好的米饭填满菠萝壳的四分之三，留四分之一位置填入土豆泥。也可以将米饭和土豆泥混在一起搅拌沙拉汁后填入。
最后将马苏里拉芝士片稍撕碎盖在面上。
将菠萝饭放入烤箱，200度左右上下烤8-10分钟，马苏里拉芝士融化后即可。
简单好吃的电饭煲焖鸡
只想给我家宝贝做各种各样的美食
用料：
2勺老抽     
2勺生抽
1勺蚝油
适量盐
1小勺糖
2勺料酒
适量黑胡椒
3根葱
7～10片姜
做法：
准备一只洗净处理好的鸡，接着拿牙签在鸡的全身扎一扎，然后抹上盐巴，肚子里也要抹。
调酱料：两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，一小勺糖，适量胡椒粉，搅拌均匀。
用调好的酱料涂抹鸡的全身，肚子里一定要抹，这样才能更好的入味，抹好一定要腌制30分钟以上，也可以早上处理好晚上再煮。
把准备好的葱和姜片也抹上酱料，放入鸡肚子里。
切半个洋葱放入电饭锅的锅底，再放上几片姜片。
把鸡放入电饭锅，可另外铺上些自己想吃食材，个人觉得菇类比较适合，如：香菇、金针菇、杏鲍菇。盖上锅盖按下煮饭键，跟煮饭一样等它自己停下来就可以了。
超简单的一道菜就这么完成了，重点是这样煮出来的鸡又嫩又香，连小朋友也爱吃。
香辣柚子皮
用料：
一个沙田柚子皮
蒜头                 500克
300克豆豉
500克剁辣椒
盐    2勺
做法：
我柚子皮切片用烧开的水烫一下，不用时间太长，容易影响口感。每日换清水泡3天
极干水分历干水分，把油和蒜头豆豉剁辣椒爆香关火，放柚子皮搅拌放少许盐，放凉后装瓶。
葡萄番茄酱鸡翅
夏天水果特别多，刚好家里买了葡萄，灵机一动，弄个新菜式。酸酸甜甜，挺开胃的
用料：
一碗左右葡萄/提子
2勺番茄酱
10个鸡中翅
4片姜
适量料酒
适量盐
做法：
鸡中翅划开几道，用姜丝，料酒腌制10分钟左右，洗净。

将鸡翅放入保鲜袋中

葡萄（有核的请去核）用手捏开，连皮带肉丢进保鲜袋（这步可以用榨汁机）

加两勺番茄酱，加一小勺盐，封好保鲜袋后隔着袋子揉搓一顿，方便入味

然后放入冰箱冷藏继续腌制4-5小时（如果是晚上的话，可以隔夜，这样会更入味）
取出鸡翅，下锅煎熟，盛盘～

以下步骤可有可无，请随意( ￣ ▽￣)o

切5.6粒新鲜的葡萄随意铺在鸡翅上

把袋子里腌制用的葡萄肉用煎鸡翅后的余油加点水，调成酱汁，淋到鸡翅上，酸甜可口的鸡翅就大功告成啦～
方便面菜粥
儿时的记忆的是，也是，方便面的新吃法方便面和玉米面儿最佳搭档
用料：
两包方便面
适量玉米面
一棵白菜
做法：
1/用白菜叶切成丝儿，然后把锅烧热放入白菜，翻炒放水烧开
2/然后我把方便面放在里边儿
3/把方便面煮软后放入烧开即可
低脂虾仁蔬菜沙拉
有人吃沙拉越吃越胖，有人越吃越瘦，关键在于食材搭配和调味料，沙拉生冷，不宜多吃，可以过一下开水，会好点
用料：
10-20只虾仁
半根黄瓜
2个樱桃萝卜
3片西生菜
1片紫甘蓝
1颗苦菊（九芽生菜）
¼个洋葱
适量糖
适量盐
适量酒
适量油
做法：
虾仁先加糖、盐、酒搅拌均匀，后加油搅拌腌制
黄瓜、萝卜切片洗干净后，浓盐水泡5分钟，盐水倒掉，用水冲洗两次，沥干
洋葱切丝煮1分钟
紫甘蓝切丝洗干净后，盐水泡至水开始变色，捞起沥干
苦菊和西生菜洗干净直接撕开，大小随意
水沸放酒煮虾仁，最后摆盘，加入千岛酱或沙拉酱或油醋汁就能吃啦
南瓜西米糯米粥
超级好吃的南瓜粥，因为妈妈比较喜欢吃粘稠的所以在里面加了糯米和西米还有冰糖，真的超级好吃，凉了之后也更好喝
用料：
半个南瓜(大号)
用手抓两把(喜欢可以多加)糯米
100克左右西米
根据个人口味(我加了50克左右)冰糖
做法：
南瓜去皮切块，把糯米西米洗净
将南瓜，糯米西米还有冰糖放入高压锅中，炖三十分钟左右即可，凉了之后口感更加哦
芋圆红豆薏仁汤
妈妈的味道
用料：
60克红豆
30克薏米
30克冰糖
2个红薯
200克南瓜
300克木薯粉
10克白糖
做法：
红薯 南瓜 洗干净 上蒸锅蒸熟 
蒸熟的南瓜 水分太多会影响芋圆口感  放入陶瓷锅小火炒动 翻炒时候可以加点白糖 口感会更好   将黏稠度跟红薯一样 就可以起锅了 
炒好的南瓜放入容器 150克木薯粉分三次添加 揉成面团 搓成长条 用水果刀刀背切成小段 
我用的牛扎糖木棒 擀面杖都行 将红薯捣烂 
木薯粉分三次添加 红薯水分很少 少量添加  搓成长条 切小段 
把煮好的芋圆捞出 提前煮好的红豆薏仁 汇合 美味的芋圆红豆薏仁汤完成✅
鱼香脆皮虾
既是零食也是主菜，想嘎嘣脆的就直接吃，想酸甜口的就粘鱼香酱，全乎！
用料：
20只虾
适量葱丝
适量姜丝
3勺料酒
3勺绵白糖
3勺老陈醋
1勺豆瓣酱
适量盐
适量淀粉
4勺水
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量酱油
做法：
虾洗净去虾线，头身分离备用。
虾背切开。
葱姜切丝，这时候可以用平时用完葱剩下的葱绿。
虾内倒入葱姜丝，适量料酒和盐，加点干淀粉，薄薄撒入一层，颠簸均匀。
热锅红油，油宽一点，八成油温开炸。
炸两遍，快进快出。现在就可以直接吃了，当零食。
调制糖醋汁，三勺老陈醋三勺绵白糖，酱油料酒适量，然后打点淀粉。
热锅红油，下豆瓣酱小火炒香，加入葱末蒜末姜末，炒出香味，开大火，将糖醋汁烹入锅中，熬制粘稠关火。
放置碗中作为蘸酱。味道酸甜辣，参照鱼香肉丝或者北方烧烤时素菜上刷的哪种酱。
上桌开吃。
虾仁炒芦笋
昨天逛超市，销售员推荐的芦笋，炒虾很好吃哦，所以就来了这道虾仁芦笋
用料：
10根芦笋
250克虾仁
2克盐
0.5勺淀粉
1片姜
做法：
1，芦笋洗净后切段
2.虾剥壳，用点盐和生粉抓下，放置
3.芦笋过水，水里面放点盐，差不多过水1分钟
姜呛锅。先暴炒芦笋，接着下虾仁爆炒
都熟时再放点生粉水
炒熟，装盘上桌
煲仔饭
有个闺蜜说，为了吃上煲仔饭，她要买只铸铁锅，来，馋馋她。
用料：
广式香肠
做法：
泰国香米洗净，浸泡20分钟。比正常煮饭的水量稍少。铸铁锅或砂锅冷锅入橄榄油。我家饭量大，用的是30厘米的海鲜锅。请根据自家情况调整。
等油温稍升高，把锅转转，让锅底全部润到。把之前泡好的米平铺进锅里。中大火烧开，转小火15分钟。
准备广式腊肉和香肠。
全部切片，图片还有鸭胗。
15分钟后，把肉类铺到米饭上，用小勺沿锅边淋入橄榄油少许。盖盖，继续小火10分钟，想要锅巴的话最后5分钟大火。
将菜心焯水，水里放点盐，要想好看就滴几滴油。时间大约1分钟，否则就不绿了。
也铺到米饭上，关火。
生抽，蚝油，糖，豉油鸡汁，辣酱油膏，水适量，调个浇汁，我还放了一条朝天椒。
浇汁。
拌匀，开吃。
配个鸡蛋羹，完美。
树莓牛奶
新鲜树莓和冷冻树莓都可以~
用料：
树莓
牛奶
可选蜂蜜
做法：
树莓和牛奶加入料理机里混合，均匀的打碎
不喜欢树莓籽的可以滤一下，我觉得喝的时候咬到还蛮好玩的。喜甜的喝的时候可以加点蜂蜜，不加酸酸甜甜的也蛮好喝的～
紫甘蓝鸡蛋饼
用料：
适量紫甘蓝
2个鸡蛋
克面粉
少许盐
少许食用油
适量糖
适量圆白菜
做法：
1、准备好所需的食材，紫甘蓝和圆白菜分别洗干净备用




2、往面粉中加入适量的清水用手动打蛋器慢慢搅拌至无面粉疙瘩的浓稠面糊，水分次慢慢添加



3、将准备好的鸡蛋打入面糊碗中


4、继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌好后用打蛋器提起面糊，面糊能快速滴落，如果面糊状态浓稠，拌好鸡蛋后再添加少许清水混合搅拌均匀




5、将洗净的紫甘蓝和圆白菜分别切丝




6、煤气灶开火，锅烧热后将切好的紫甘蓝和圆白菜放入


7、放入紫甘蓝和圆白菜一起翻炒
8、大约翻炒45秒左右后紫甘蓝和圆白菜开始变软，将翻炒好的菜摊平




9、将搅拌好的鸡蛋面糊倒入菜上面，倒的时候尽量让面糊均匀覆盖在菜上面，如果有地方没有倒到的，端起锅轻轻晃动几下




11、等待表面煎至无湿面糊时打开锅盖


11、等待表面煎至无湿面糊时打开锅盖翻面煎



12、煎至两面金黄后关火出锅，出锅后用刀切片即可食用
蛋糕造型
纯分享蛋糕造型的帖子
用料：
42克细砂糖
600克奶油
1滴色素
做法：
分
享
好
看
蛋
糕
造
型
黄金玉米烙
用料：
1个（300g）水果玉米
30克玉米淀粉
30克糯米粉
30克白糖
1大碗玉米油
做法：
将水果玉米煮熟（水没过玉米大火煮开后继续煮15分钟后取出）剥下玉米粒备用，洒点水
放入糯米粉、玉米淀粉、白糖
抓匀
平底锅惹祸倒油加热
倒入玉米粒，用铲子轻轻压平，再倒一点油没过小火加热5分钟后转中火加热5分钟后，控出油后两玉米烙倒在厨房纸上吸油
控完油后倒在盘里，也可以挤上奶酪切块享用
油甘
油甘可以消痰止咳，也有帮助胃消化的功效哦
用料：
少许盐
做法：
清洗好之后，撒少许盐就可以吃了哦
南瓜粥电饭煲版
电饭煲版南瓜粥，非常简单
用料：
克500南瓜
量米杯半杯糯米
电饭煲4刻度线位置水
做法：
南瓜洗净削皮，切小块，放入电饭煲。
糯米洗净倒入南瓜中，加水到刻度线4处，按电饭煲的煲粥功能，时间是一个半小时。不需要加糖，南瓜就很甜了。如果喜欢粥清淡一些，可以适当多加点水。
黄金香辣鱿鱼圈
用料：
250g鱿鱼圈
1个鸡蛋
适量面粉
2茶匙韩式烤肉粉
适量黑胡椒粉
适量盐、油
适量番茄沙司、糖
少许辣椒粉、孜然粉
做法：
鱿鱼圈提前解冻洗净。
搅拌盆内磕入一个鸡蛋，打散。
将洗净并解冻的鱿鱼圈放入Step2的搅拌盆内，加入韩式烤肉粉、黑胡椒粉、盐，搅匀。
然后再一点点加入面粉，混合均匀，直至鸡蛋液和面粉混合成的糊可以挂在鱿鱼圈上，即完成此步骤。
小锅内倒入适量油（可以炸的程度），中火将油温加热至可以清楚看见锅中的油像水波一样由内向外扩散。
然后用手将Step4挂上浆的鱿鱼圈慢慢放入油锅中（注意不是扔进油锅）
待油锅中的鱿鱼圈浮起后，转小火炸透，用木筷或轻轻拨一拨 翻个面什么的
转色 表面的糊硬挺成型后，转大火逼出油份，然后捞起沥油即可。
碗中倒入适量番茄沙司，加入糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，搅匀即可作为蘸酱。
妈咪爱心早餐创意摆盘——带着小乌龟快乐上学去
孩子曾经抱怨过我只知道做美食做自己的事不关心她，我想对孩子说：“妈妈不是一个爱把感情放在口头上的人，你很挑食，常常不吃饭，妈妈看在心里为你的健康着急，每日再忙再累都要为你和爸爸变着各种花样做美食，在每份美食里，不只是美味，更倾注了妈妈给你们的爱。看到你们吃的那么香，看到你们那么健康快乐，妈妈比什么都还高兴，宝贝，祝你健康成长，快乐每天！借此文章，妈妈也大胆表达自己一次心里话吧！”
用料：
1个圆形面包
2条黄瓜
1棵生菜
适量醋里土豆丝
1根火腿肠
少许番茄酱
1个煮鸡蛋
1瓶牛奶
5个草莓
1个圣女果
做法：
准备好一个圆形面包，也可以自己做圆形面包，把面包从中间部位切割分成两部分
准备好孩子喜欢的食材，我准备了孩子爱吃的醋溜土豆丝、腌黄瓜丝、烤肠、生菜、番茄酱等
把削下来的面包底部放在木板上，面包片上摆上一层生菜，把生菜的裙边挨着面包边儿摆放，可以让面包很美丽。然后再铺上土豆丝、黄瓜丝、切片的烤肠
洒上番茄酱，不喜欢的可以不加，有喜欢奶油的，可以打发少许淡奶油夹入其中
把削下来的另一部分面包盖在刚才铺了馅料的面包上面
准备好两个黄瓜头分别从中间切开来做乌龟四个爪子，再削一段黄瓜削去外边青皮，眼睛部位不要削去。
爪子和头部摆放在乌龟身体适当部位，一个可爱的小乌龟汉堡就做出来了
下面部分就是摆盘装饰了
    把黄瓜切两段分别雕刻成立体状水草，把草莓横着切片摆放在盘子下面部分做装饰，圣女果用锋利的小刀切成薄薄的片斜着摆放做水中彩石，圣女果的叶梗不要扔了，也可以放在上面做装饰，烤肠先用小刀斜着切成鱼鳞片，然后放在火上烤一下，烤肠的花儿就出来了。这些黄瓜、草莓、圣女果可都是能吃的哦，只吃干的怎么行？再来一杯牛奶吧！如果食量大的话，还可以再配一个煮鸡蛋哦！
    亲爱的妈咪们学会了吗？
橄榄油迷迭香餐包
这是一款意大利风味的主食餐包，作为早餐搭配最棒了😘。
用料：
波兰酵头：
30g高筋面粉
30g冰水
0.3g（一点就好）红燕酵母（耐低糖）
主面团：
220g高筋面粉
3.5g红燕酵母（耐低糖）
16g蜂蜜
100g冰水
3g细盐
3g迷迭香
10g橄榄油
做法：
提前一天制作波兰酵头：
去一个无油无水的瓶子，将原料混合室温发酵1-2小时，入冷藏过夜。
PS：瓶子大一些，给面团的成长留足空间，瓶盖虚掩，不要完全密封。
将盐、迷迭香和橄榄油混合浸泡，从冰箱取出酵头其他原料全部混合，揉至扩展，加入香料油，揉至光滑即可。
PS：我是揉到这个状态再加入香料油的。
取出揉好的面团，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15min。
平均分成8个（我的面剂是49g一个），分别揉圆，直接放在铺好油纸的烤盘上，好保鲜膜放干，进行最终发酵。
发酵到两倍大。
PS：我是在烤箱中放入一小碗热水保证湿度，开发酵功能，大约30min就好了。
预热烤箱190度，在面团上面筛上面粉，用叉子随意刮出花纹。
入烤箱，上火160度，下火170度，烤约15-20min（我烤了18min，刚刚好）。
PS：烤制10-12min，见表面颜色足够后加盖铝箔纸。
烤好后，马上放在晾架上晾凉。
燕麦片大枣全麦馒头
家里买的燕麦片经常想不起来吃，每次放着都快过期了，就想用它做成馒头吧！没想到效果好极了～既解决了麦片又增强了营养，还加了一些大枣～好吃有嚼劲～
用料：
400克（1:1）中粉与全麦粉
100克燕麦
8个大枣
3克酵母
20克牛奶
10克糖
做法：
成品图
枣去核剪碎，燕麦片，就是早餐冲牛奶用的那种。
我都是前一晚发好面，揉一点碱面，松弛10分后，第一步先把枣揉进去，枣不怕揉，揉匀后把面擀薄，洒麦片，用擀面仗擀进去。
叠起来醒发，盖塑料膜。十分钟。
擀薄片
卷起来
切，因为麦片一揉就碎了，所以做成切刀型。
里面组织。二次醒发。大约40分钟左右。醒发可以蒸锅里放水，加热一下，不超过30度。醒好后蒸15分，焖3分钟。就好了～
很有嚼劲，基础的面香里含有麦片混合大枣的味道，味道丰富，有层次。
组织细节，好吃😋
留一小部分蒸几个花卷，满足女儿的口味。
酸奶机做硬甜柿子
老家带回来些柿子，很硬是涩的。又不爱吃软柿子。想起了小时候重阳节家里都会有外婆送来的硬甜柿。而且小时候妈妈曾经用大水缸暖过硬甜柿子来卖，取取经。家里的酸奶机闲置了很久，想着可以用它来保持水温，刚好一试，一天就成。
用料：
2个（没办法，酸奶机小）新鲜硬柿子
800毫升（看自家酸奶机大小）水
做法：
其实是摘了3,4天了，没动静的柿子
取两个大的洗干净放入酸奶机
烧点热水，温度大概在35到40度左右，摸着不烫手。倒入酸奶盆中，没过柿子。
盖住，开机。等待24小时
切开，嗯嗯，很甜，完全没有涩味。家里有酸奶功能的电饭煲应该也可以试试。
养颜咸粥
红萝卜，含有大量维生素，大家都知道的吧，要好好介绍的是葛粉，葛粉可是有丰胸的功能哦，还美容养颜，味道还不错。美眉们都快早早起床来做饭饭吧，，好香香的。。
用料：
吃多少放多少大米
一个人吃的话，半根红萝卜
一个人吃的话半截方火腿（也可以叫午餐肉）
一包左右，葛粉（葛根粉）
一个人吃的话我放了两勺泡菜，（我用的是 娃娃菜 超市有卖的）
根据个人口味放。盐
根据个人口味放鸡精
自由放入葱
做法：
先在锅里放适量的水，放大火煮，煮到沸腾，
然后把洗好的米，放到锅里，再次煮到沸腾。
用凉水把葛粉调对好，待水再次沸腾的时候，再把葛粉放进去。
葛粉入锅的时候要快速的搅拌，要拌匀了，搅拌好了后，再把切好的午餐肉和红萝卜放入锅里，
在依次把娃娃菜放到锅里，在放少许盐，然后盖上锅盖，等待美味出锅吧。
煮到那个饭稠稠的时候就把切好的葱放进去，在根据自己口味放鸡精和盐，放好后，盖上锅盖，关掉火，让后放的东西入味到饭里。
三分钟后就可以起锅啦，。。
菠萝饭
应季开胃菠萝饭
用料：
1个菠萝
1个鸡蛋
半个洋葱
半碗米饭
豆豆
红萝卜
火腿
做法：
鸡蛋—红萝卜—豆豆—洋葱—米饭—盐，蚝油，酱油—菠萝
成品
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
1个杏鲍菇
5瓣蒜
一大块牛肉
生抽
老抽
蚝油
黑胡椒酱
2个杭椒
做法：
牛肉切成1厘米小块，加1勺生抽，1/2勺盐，1/2勺蚝油，1勺油拌匀，进冰箱20分钟。
杭椒2个切成圈，杏鲍菇切亿小块，热油爆香蒜末和姜末，倒入腌制好的牛肉粒和杏鲍菇，炒到牛肉变色立刻倒入杭椒圈翻炒，加2勺生抽，1勺老抽，2勺黑胡椒酱和少许盐，翻炒均匀就好啦。
小马集
小马之路，跌跌拌拌。
用料：
一颗不服输的心
做法：
胆大心细
一路死磕
排骨煲仔饭
用料：
排骨
米饭
蚝油
生抽
淀粉
老抽
料酒
色拉油
做法：
排骨洗净，加入蚝油，料酒、淀粉、生抽、老抽，腌制3-5小时入味备用
米洗净加水，在电饭锅上焖至9成熟。（即煮饭键刚跳起时）
用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖
按下煮饭键，待跳起时，不用理会，让它再焖15分钟。（如此反复操作2-3次，视排骨的多少而定）
排骨焖熟后，将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面
撒上葱花，将饭和排骨搅拌均匀，即可盛碗食用
不放一滴水的台式卤肉饭
做过好多次卤肉饭，为了做这个版本，特地在网上购入了台湾料理米酒。正宗的台式卤肉饭的确是不放水，一整罐米酒下去，在高温下酒精蒸发，而酒香却慢慢渗透入五花肉中，分解蛋白，将出猪肉的香气彻底提炼出来
用料：
500克五花肉
600ml一大瓶米酒
15g老抽
30g生抽
适量生姜
3根小葱
20克白糖
适量盐
做法：
猪肉冷水下锅，3勺料酒，生姜片3片，小葱打结后同步入锅，给猪肉去腥。猪肉焯水后洗净，肥肉和瘦肉分开切成1厘米见方的猪肉丁备用

珐琅锅烧热加油，加入猪肥肉和姜片先煸炒至肉块呈现焦黄色，再倒入瘦肉块继续翻炒

倒入老抽，生抽，白糖翻炒上色后，把600ml米酒全部倒入，酒盖过猪肉粒，大火烧开后转中小火焖煮1点5小时
等待卤汁逐步变少，出锅前大火收汁，可加入少许盐平衡味道后即可出锅
将卤肉糜淋在白米饭上，浇上剩余的卤汁，搅拌均匀
无修图、天津卫清真传统版炖牛肉（内另附高压锅版和酱牛肉方法）
第一次炖牛肉，源于我家娃要吃肉肉和米饭。
这锅牛肉没有啤酒、番茄、红果等等东西～来感受一下😊
        整个假期眯在家里解锁了很多从未尝试的菜品，就剩下炖牛肉没做过。（之前从没做过喔🙃）看了很多方子，代价是200大洋的牛肉报废和丢了一口电压力锅，外加郁闷了一下午的心情，终于让我做出来一锅炖牛肉😀。
 ღ💌ღ有话说在前面：
1.炖牛肉是否软烂和手法关系只要3成，最重要的因素是牛肉选的位置。（后面有一张照片，可以说明具体怎么选牛肉）因为呢，我这锅成品有两份不同位置的牛肉，一锅出来口感完全不同,所以这点必须相信我！！跟冷热水焯水、高压锅还是砂锅真的关系非常小！选对牛肉+火候够就完美～

2.炖牛肉个人建议买现成的炖牛羊肉料包，我这次用了一个料包，省去很多调味的功夫！但其实正经不用放那么多香料也会很好吃，下次我准备试试!

3.不放料包调料为：面酱、酱油、老抽、八角、桂皮、葱姜蒜就可以了！

4.这一锅牛肉有一大部分是瘦肉较多、纤维粗的牛腩，是我娘亲买的，还有一少部分是“官后”，是我在牛肉店老板推荐的部位。

5.熟了以后，牛腩部分软，但不太容易咬断，纤维比较粗的原因～官后部分，软烂不散，适合小朋友和老人吃～大家买牛肉可以参考制作方法中提到的几个部位喔！

6.内附一张照片是我买调料包的说明书，里面有介绍传统炖、高压锅炖、酱牛肉的方法和配料，大家参考一下！

7.天津有个地方叫天穆，是最纯正的回族居住地，我家有朋友在那边住，我这锅牛肉出来的味道和他家炖的九成接近吧！所以我就写了这个标题～爱抬杠的人就不用留言啦～
用料：
3斤牛肉
50克面酱
80-100克生抽
2瓷勺老抽
半根葱
6-8片生姜
2头 ，一半量不要剥皮蒜
2个八角
10克食用油
适量盐
做法：
牛肉先浸泡2小时，期间要注意揉搓换水4-5次，之后放一小碗面到里面去，加水揉搓。
多揉搓一下，这样可以将表面洗干净，内里的血水也可以洗出一部分。（有人说牛肉的血水不碍事，这个我真的不太懂，目前按我的洗法，后面没有看到大多浮沫，我觉得还是蛮干净的，但水依然有比较浅的粉色）
看看牛肉还是很干净的吧！锅内倒入食用油，放入一部分葱姜蒜和八角，此时的蒜是剥皮的部分，爆香，将牛肉倒进去，中大火煸炒------🌱此步骤代替了焯水的步骤，不管是冷水下锅还是热水下锅这里都代替了😊
会出汤，逐渐增多，没关系，大火炒
慢慢汤会变浓稠，转中火，继续炒，汤有点点混，但是我觉得问题不大
直到把汤又差不多炒干---本来我以为会很膻的味道，实际并没有
把牛肉倒入砂锅，放入葱姜蒜，这次放的蒜就是不剥皮的部分，记得洗干净、剥掉最外面的皮～
锅内加面酱、生抽、一点点糖（可以不放），香料包，然后加热水……是热水……一定是热水！放水要根据牛肉量和锅的容量来看，我是加了满满一砂锅水。然后加一点老抽，为了调色，所以最好加水之后再加老抽～清真版的炖牛肉颜色偏深
之后拌匀，盖盖儿、大火炖1小时，转中火炖1小时，最后半小时小火炖，小火炖时候再根据口味加盐！千万不要早放盐！！----这个就是成品图啦！没有修图～
这张就是买料包送的制作方法，供参考～下次我准备试试这个方法，但是不放料包啦～
麦仁醪糟
妈妈的拿手甜品。妈妈长期不在身边。每次想吃甜酒服的话都去超市买叫做醪糟的甜汤或者黄酒喝。但是味道始终不如妈妈做的好吃。今天跟着妈妈动手学制作甜酒服（醪糟）。我进行了改良。把江米换成了麦仁。做成了麦仁糟。喜欢吃发酵甜品的厨友们可以试试！
用料：
3斤麦仁
1块小酒曲
1斤白糖
做法：
先把麦仁或各种米也行，都用电饭煲焖熟透了，这样出酒比较多。
然后等麦仁不太热的时候把糖伴进去。要拌到糖粘附在麦仁颗粒上。
等麦仁的温度到达手放进去不烫手了，再把磨碎的小酒曲均匀地拌入麦仁里面。然后找个带盖子的盆子，把拌好的麦仁压实在盆子里。中间挖出一个孔，便于出酒时，水流入孔中。
鲜菇丝瓜汤 快手减肥时期适用
用料：
半根丝瓜
若干盐
若干海鲜菇
一些黑胡椒
1勺醋
做法：
丝瓜切一下，海鲜菇洗一下，切一下。不放油炒丝瓜➕盐出水后，倒入海鲜菇在加水。
滚开就可以啦。在放点黑胡椒。醋可➕可不加。我个人喜欢酸的，就倒了一丁点。嘻嘻
看看热量！算低的吧！既饱腹又低卡！美滋滋
是吧是吧，夏天最适合喝汤了！
清新鸡肉丸子汤
蔬菜可放(香菜，菠菜，白菜……)
用料：
1块(300g)鸡胸肉
50g胡萝卜
1个鸡蛋
10g面粉
1根，2瓣葱，蒜
1.5盐勺精盐
1盐鸡精
1盐勺十三香
2匙香油
1匙生抽
适量香菜(青菜)
❤汤里调料:
1.5盐勺精盐
1盐勺鸡精
1滴生抽(可不放)
做法：
准备材料(面粉备好)～
将鸡胸肉胡萝卜葱蒜香菜洗净。鸡胸肉胡萝卜葱蒜切末糜，香菜切小碎段～
鸡胸肉倒盆中打入鸡蛋，放入胡萝卜末，再放入葱蒜末糜～
加入精盐，鸡精，十三香，香油，生抽～
朝一个方向顺时针搅拌均匀～
倒入面粉～
翻面均匀，搅拌上劲～
手洗净，用手搓圆成球(手可沾些清水，防止粘手)～
依次搓好全部肉丸～
锅内倒适量清水，大火煮开～
放入鸡肉丸，待丸子稍微定型，用勺子推动以免粘锅转中小火炖煮～
加入精盐，鸡精，生抽(可不放)～
丸子全部漂浮在水面，就煮好啦～
撒入香菜碎(青菜碎)，搅匀～
清新鸡肉丸子汤就做好啦～
丸子好吃，汤鲜美～
来一口么😊～
鸡蛋玉子烧
玉子烧其实就是煎卷鸡蛋，看着漂亮，但是不知道窍门就会觉得很难。这里把做法汇总下。
用料：
三个鸡蛋
适量盐
适量糖
适量油
做法：
打鸡蛋，加一些水，加调料。
在锅中加入油，烧热。
倒第一遍鸡蛋，这个时候不追求形状，只要用筷子赶在一起即可。
倒第二遍蛋液，注意倒第二遍的时候，要把第一遍的鸡蛋卷用筷子稍微翘起，让蛋液能够留到鸡蛋卷下面和第一遍的鸡蛋卷融合在一起。
第二遍的蛋液也赶在一起，这个时候，仍然不需要太纠结形状好坏。
倒第三遍蛋液，和上面步骤四一样。
第三遍蛋液赶到一起后，用平铲压制形状。
整形结束后，装到盘子里。
待冷却后切段，装盘即可。
芝麻红薯饼
要说冬天最多的是什么，那估计就是红薯！想想在大冬天双手捧着一个热热的红薯。虽然周围是冰天雪地，但是看着冒着热气的红薯就是有慢慢的幸福感。
红薯其实对我们的身体是很有好处的。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
所以哒~好初中满满的红薯最适合冬天的饭桌！今天带给大家的芝麻红薯饼，香糯的红薯，酥脆的芝麻。让你这个这个冬天爱上红薯！
用料：
200g红薯
100g糯米粉
100g大米粉
适量白芝麻
适量豆沙馅
适量食用油
做法：
蒸熟的红薯放在碗中捣碎，加入糯米粉，大米粉和清水和成面团
取出20g左右面团压成面饼，取适量豆沙馅包裹到面团中搓成圆球，最后压成面饼
将面饼放在芝麻碗中均匀的粘上芝麻
锅烧热加入食用油，放入芝麻饼，一面煎至金黄后翻面，至两面成熟即可
萝卜丝鲜虾煎饼
这款煎饼在传统的萝卜丝鸡蛋煎饼基础上加入新鲜的虾仁，不仅增加了营养，也增加了鲜美的口感。
鲜虾，含有优质的蛋白质和丰富的矿物质，肉质松软易消化。萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强免疫力，并且能降血脂，软化血管等。这款煎饼口感柔软清爽，非常适合老人和小孩。
吃煎饼少不了一碟蒜泥醋。
用料：
250克面粉
1根白萝卜
12只鲜虾
3只鸡蛋
葱
盐
蘸料大蒜
蘸料香醋
做法：
鲜虾剥出虾仁，剔去虾线
用胡椒粉和料酒腌制10分钟
沥干后切小粒
白萝卜去皮擦成丝
萝卜丝中加入面粉
加适量水
搅拌均匀成糊状
鸡蛋三只打散后加入面粉糊里
加入葱花
加入虾仁
拌匀
呈可流动状面糊
锅热调小火，放少量油，以刚刚好能润遍整个锅壁为好，中间最好不要有过多余油
舀3勺面糊到锅中，快速勺子摊开，摊平
盖上锅盖约2分钟左右，一面煎成金黄色后翻面
再煎约2分钟，另一面也成金黄色即可
彩虹蛋糕制作教程
前段时间，新出了一款新模具，我们用这款模具做了一款彩虹蛋糕，将不同颜色的蛋糕胚组合在一起，抹上奶油，再用不同颜色的淡奶油作为装饰抹在蛋糕上，一个缤纷可爱的蛋糕就这样完成啦！而且这个模具比戚风模具还要方便，省时省力，4个模具直接做出来4片蛋糕胚，不用再另外切片，很方便呢。
用料：
30克色拉油
30克牛奶
45克低筋面粉
15克玉米淀粉
3个蛋黄
3个蛋白
58克A砂糖
适量色素
450克淡奶油
40克B砂糖
做法：
将色拉油、牛奶搅拌均匀。
粉类过筛，倒入液体中，搅拌均匀。
蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盆中待用，把蛋黄倒进面糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。
将面糊分成4份，用不同的色素混合均匀，调成不一样的颜色。
分离出来的蛋白，加入A白砂糖用打蛋机打发至湿性发泡。
将蛋白分成4份，分别和不同颜色的面糊用刮刀翻拌均匀，拌匀后倒入模具中，烤箱165度，烘烤25分钟。
蛋糕烤好后，让它室温冷却后脱模。
淡奶油加B砂糖打发至6分发，每一层蛋糕都均匀的抹上奶油，一层叠一层，四周也均匀的抹上奶油，剩下的淡奶油再用其他的色素调成不同颜色的奶油，装饰在蛋糕上，或者摆一些其他的配件都是可以的哦。
❁『杂蔬米饭饼』❁
用料：剩米饭	干香菇 胡萝卜葱花
鸡蛋2个	 盐少许	干淀粉
用料：
剩米饭	干香菇 胡萝卜葱花
鸡蛋2个	 盐少许	干淀粉3小勺

做法：
胡萝卜，香菇切碎加盐，香油拌匀，盖上保鲜膜微波炉高火一分钟
鸡蛋打散加入 葱花和盐，剩米饭加入蔬菜拌均匀，放入3小勺淀粉
预热平底锅，用刷子抹一层油，轻轻按压成饼，煎至两面金黄即可。
西红柿炒菜花
西红柿炒菜花是我目前觉得菜花最好吃的吃法。
用料：
1个花菜
1个西红柿
适量盐
适量糖
1勺生抽
3瓣蒜
适量葱
做法：
西红柿切丁，最好热水烫下去皮，我比较懒。
花菜开水煮至透明，捞出控水。
西红柿里加入盐，可以更好的出汁。
热锅凉油放葱蒜
加西红柿丁，翻炒至软烂出汁。
这种状态
加入花菜翻炒
加入生抽适量
加入糖和盐翻炒均匀就可以出锅了。
开吃
红糖绿豆沙
用料：
10克赤砂糖
200克绿豆
做法：
将绿豆洗净，入清水中泡软；2。 锅中加入约1000克水，放入绿豆，上旺火烧开；3。 用小火煮，至绿豆呈糜状；4。 加入红糖调味，稍煮即成
跳宝辅食成长录之“茄汁肉丸”
此菜谱仅为记录跳宝辅食添加菜单
用料：
个西红柿
适量番茄酱
适量淀粉
适量盐
做法：
一
一
一

此款番茄汁牛肉丸，牛肉丸加入淀粉和鸡蛋汆成丸子后软烂香浓，适合在萌芽期的宝宝们，不会想其他肉丸那么Q弹不易咀嚼和吞咽，配上酸甜口的番茄汁是肉丸中浸泡到番茄的味道，口感复合且不油腻，并有豆腐和蔬菜丁，荤素搭配确保宝宝所需膳食营养。
宝宝迷你小馄饨
✨营养易消化

适合月龄：10M以上宝宝👶
用料：
一块里脊肉一块

几个虾仁
半根胡萝卜
两朵香菇
几片生姜
适量儿童酱油

适量核桃油
做法：
将准备好的食材洗净
香菇，胡萝卜🥕锅内焯水
肉馅入味，搅细
图片接上👆
🥕➕香菇➕🍤➕蛋黄=搅碎🙆
图片接上👆
步骤3➕步骤4➕核桃油=搅拌🙆‍♂️
包馄饨
锅内烧水，开锅后下馄饨煮，我一般打三次水就可盛出，根据口味加酱油紫菜。我芃一口气吃了13个小馄饨！👏
蒜蓉金针菇
用料：
1包金针菇
一头蒜
一撮糖
4勺生抽
做法：
金针菇洗干净，蒸熟
蒜蓉，生抽，糖
油五分热，关火，下蒜蓉，慢慢用余温变熟
变黄，迅速下白糖，生抽
变黑
将酱汁淋在金针菇上即可。话说，我温度太高，蒜蓉有些焦了。
懒人版蛋挞榴莲酥
喜欢榴莲酥外焦里嫩软糯香甜的口感，快捷方便的蛋挞版榴莲酥让我们一起榴莲忘返吧。
用料：
140克榴莲肉
1个鸡蛋
9个蛋挞皮
少许黑芝麻
做法：
将准备做榴莲酥的食材准备好。
将榴莲肉均匀放在蛋挞皮里面。
将蛋挞皮对折捏紧，放入预热的烤箱中烤10分钟。
将蛋挞皮的锡纸取下来，刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，放入烤箱再烤10分钟。
外焦里嫩的榴莲酥烤好了。
外焦里嫩，软糯香甜是不是流口水了？
榴莲忘返。
好吃到停不下来的节奏
酥粒香蕉蛋糕
阳光明媚的周末，给自己烤个蛋糕下午跟孩子爬山当野餐点心啦！记录一下，超级好吃
用料：
80克低筋面粉
两根香蕉
15克奶粉
2克泡打粉
带壳144克鸡蛋
40克细砂糖
10克酥粒
50克玉米油
做法：
准备需要的原材料，称重，低粉提前过筛，这样做起来不手忙脚乱
熟透的香蕉。放小碗用勺子压成香蕉泥，备用
玉米油，细砂糖，倒入料理盆用蛋抽搅打乳化
颜色变白就可以了
加入鸡蛋继续搅打
蛋液全部打散
加入提前准备的香蕉泥搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
加入过筛的低粉和泡打粉
翻拌手法搅拌均匀
倒入提前准备的模具里，香蕉切片铺在蛋糕糊上
酥粒撒在上面，送入提前预热的烤箱，175度上下火烘烤20分钟
烤箱需要提前十分钟180度预热，具体烘烤根据自家的烤箱脾气决定
用的土鸡蛋，颜色金黄金黄的。
下午茶……哈哈还有美景欣赏
炸鸡三明治
怎么觉得做出来象肯德基汉堡的味道啊！～～炸鸡+吐司＝三明治。炸鸡+圆餐包＝汉堡啊~~~
用料：
鸡腿肉一片
吐司两片
生菜一片
蛋黄酱适量
面粉４，５大勺
盐半勺
胡椒粉适量
辣椒粉半勺
蒜泥一小勺
五香粉半小勺
做法：
鸡腿肉洗净用厨房纸吸干水分，平铺片成两片。用少许盐和胡椒，蒜泥抹上后腌１５分钟。
把面粉，盐，辣椒粉，五香粉都倒进保鲜袋里，扎口摇晃均匀。
把腌好的鸡腿平铺放进混合好的面粉里，朝上一面撒上尽量多的面粉，然后用手指在上面按压几下。翻过来，另一面也撒上面粉，再用手指在上面弹压几下后，拎起来抖掉多余的面粉。
锅里倒油加热到１８０℃后，把鸡肉片放进锅里炸熟捞出沥油。
吐司提前烤好（我喜欢吃烤过的吐司，不烤也行），吐司上放生菜丝，挤蛋黄酱。
放上炸好的鸡肉。
盖上另一片吐司即可。切的时候四个角可用牙签帮助固定。
超松软❗️超好吃的牛奶拉丝小餐包
今天做了超级好吃的拉丝小餐包，奶酪带来的一点点咸可以完美的搭配小面包的甜，一口超治愈，松软的面包太好吃了～
用料：
200克高筋面粉
30克低筋面粉
30克奶粉
100克清水或牛奶
25克蛋液
40克细砂糖
4克酵母
25克黄油
120克马苏里拉芝士碎
做法：
小面包所有材料放入面包机或厨师机中开启和面模式，至粗膜状态加入黄油继续和面模式至薄膜～
至粗膜状态～
加入黄油继续和面模式至薄膜～
马苏里拉芝士碎分成每个15克的圆球～
密封发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩即可。
马苏里拉芝士碎分成每个15克的圆球，面团均分成8份滚圆～
压扁后包入芝士球，捏紧边缘～
塑形成圆形或椭圆形。
放入烤盘中，烤箱下层放热水发酵至1.5倍大，表面刷蛋液撒白芝麻～
放入预热好的烤箱180度20分钟左右至表面金黄色，后面上色好了就盖好锡纸。
趁热吃超级好吃～
鸭血粉丝汤
第一次吃鸭血粉丝汤是在南京，以前不爱吃这种，但吃了一次后发现还挺好吃，就自己学着做了，下面给大家分享一下步骤。
用料：
100克鸭肠
1把粉丝
50克油豆腐
200克鸭血
2个鸭胗
适量葱、姜
适量香菜
1碗高汤
适量香醋
适量胡椒粉
适量生抽
适量色拉油
做法：
先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
煮滚后将烫好的鸭肠放入
鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
无双大鸡腿
用料：
鸡边腿
酱油
葱姜蒜
做法：
洗干净，大火焯水，撇沫
放料
中小火半小时，小心别干锅
勾芡，出锅
番茄土豆汤
只用土豆番茄洋葱，就能做成健康营养美味可口的西餐汤汁。
用料：
1只土豆
1只番茄
少许洋葱
少许（可省略）培根
做法：
土豆消皮切块冲洗后入锅加水淹没少许煮汤。
番茄切块，洋葱切丝少许油煸炒后放入土豆汤一起煮1/2小时左右至土豆熟软，取出番茄皮，加少许低脂牛奶，静置5分钟。
小片培根去除肥肉，用平底锅煎至2面略焦黄，切成丝待用。
用料理棒将汤中食材打碎。
将汤料过滤去除榨粒。
将过滤后的汤倒入锅中加热加盐拌匀至沸腾前关火装碗，撒上芹菜叶碎和培根丝。
麻麻辣辣【红油抄手】私房·麻辣上瘾的四川抄手
抄手和小面主要吃的是佐料，在家里也能做出一碗，麻辣十足的“红油抄手”。抄手拌馅时，肉馅除了老姜去腥外，还添加了地瓜颗颗，增加口感的松软度。

个人喜欢吃醋，在佐料里适量加一些，可以提味，想起都特别的香。




———《阿西家·红油抄手》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#食材部分
60张馄饨皮
200克猪前夹子
200克地瓜颗颗
1个鸡蛋
10～15克黄豆酱油
5克姜末
5克农家红苕粉
20～30毫升自制姜蒜水
#佐料部分
15克自制浓香辣椒油
8毫升花椒油
10克自制混合油
20毫升自制姜蒜水
10～15毫升黄豆酱油
适量自制高汤
适量芝麻、酥花生米、榨菜颗颗
适量小葱花
做法：
✔️拌馅时间                                                             四人份抄手：猪前夹子肉、姜末、地瓜颗颗
鸡蛋、黄豆酱油、农家红苕粉、自制姜蒜水
肉馅不停的按顺时针方向旋转，上劲后就可以包抄手啦！                                                    盐、味精「可根据个人喜好添加」
✔️包制时间                                                           小抄手完成「两人份」
✔️佐料时间                                                                 👉自制辣椒油：15克                                                                                                       👉花椒油：8毫升                                                 👉自制混合油：10克                                         👉自制姜蒜水：20毫升                                          👉黄豆酱油：10～15毫升                                👉自制高汤：适量                                                     👉芝麻、酥花生、榨菜颗颗：适量                 👉小葱花：适量
✔️享受时间                                                           非常开胃、好吃的“红油抄手”完成！
一口接着一口完全停不下来，在家才能放放心心吃肉馅。
懒人木须肉饭
用料：
1个鸡蛋
1份肉丝或者肉片
半个胡萝卜
半个黄瓜
一小把木耳
葱姜
料酒 生抽 盐
做法：
煮上米饭
同时准备好鸡蛋一个，胡萝卜半个，木耳，黄瓜半个，瘦肉一份。
把胡萝卜，黄瓜切片，瘦肉加入生抽 料酒 植物油腌制十分钟。木耳泡十分钟。
当然葱姜是不可缺少的啦。
炒鸡蛋，搅鸡蛋的时候拌上牛奶更蓬松香软。把鸡蛋盛出来。
腌好的肉放锅里炒一炒，盛出来。
开大火，煸香葱姜，先加入胡萝卜片炒软，有点透明时，加入木耳和黄瓜，炒一分钟左右，加入鸡蛋和肉。
加盐，翻炒一下。
把米饭盛到碗里，扣一下，做出漂亮的形状。放进去我们做好的木须肉。
一顿懒人版木须肉饭就做好啦。
鸡蛋番茄热汤面
每到周五就是各种糗～懒得起来，没有鲜叶菜，还在家吃早餐，那么西红柿番茄热汤面就是最好的选择……
用料：
一个西红柿
适量挂面
一小撮盐
一个鸡蛋
一丢丢糖
适量香油（猪油）
少许酱油
随意醋
随意葱花香菜虾皮紫菜
做法：
锅里放水烧，这个时候洗番茄🍅切碎放锅里
水要开的时候放挂面
在锅边敲开鸡蛋🥚打入，放小火慢慢煮几分钟，在鸡蛋凝固之后再开大火
其实不能开这么大，但如果鸡蛋已经凝固了，节省时间开大🔥，鸡蛋也不会散
煮面的时候准备碗，油，酱油，醋，凉菜盐，糖，（葱花香菜虾皮紫菜随意，）有小油菜叶更好
面熟了就盛出放碗里
再拌一下，可以点香油，来点虾皮紫菜香菜啥的随意，我是来不及了
芒果牛奶冻
一直想做这个甜点，终于今天有心情
用料：
180克牛奶
按自己的口味添加蜂蜜
我用了半个芒果
1.5片(放的越多越Q)吉利丁
做法：
取出吉利丁片，用常温水泡软
芒果切小块备用，将纯牛奶倒入不粘锅中，把泡软的吉利丁片一同放进去，小火煮，期间不停搅拌，至吉利丁片完全溶于牛奶中(切记牛奶不要煮开！！！)
将芒果铺于保鲜盒中，把煮好的牛奶倒入，我放了一勺蜂蜜，没弄那么甜，因为芒果甜。放置常温，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻。大概冻了一个小时。由于吉利丁片放少了，成品不是很Q，不过很好吃。冰冰甜甜的。
花胶炖牛奶（附花胶泡发）
花胶炖牛奶常吃可有效提高免疫力，润泽肌肤，滋补养颜，消除黑眼圈，去除印纹，特别在补血，止推动力，滋阴，润燥方面 有明显功效~！据说长食此炖品，还可防止肝肾虚所引起的黑眼圈症状！花胶作为海八珍之一，滋补效果广为人知，传统的做法是做成炖汤。爱美的mm有没有试过加入牛奶，做成甜品呢？不仅可以热着喝，还能放进冰箱变成牛奶冻，尤其适合在夏天吃，口感Q弹。而且美容滋补的效果一样很棒哦，尤其安眠作用很不错。长期失眠的亲不妨自己试着动手做。
用料：
30克花胶
250克纯牛奶
20克冰糖
4片姜
5颗红枣
10粒枸杞
原料可以按自己口味增减。
做法：
先泡发花胶：将花胶放入装满冷水的密封容器内，放入冰箱冷藏泡发12小时，隔6-8小时换一次水。

泡至花胶表面微软微白，可以来回掰扭有韧性就

ok了

(但此时花胶仍然还是硬的哦，是要蒸完才会变软的)。

将一次泡发好的花胶取出，用冷水冲一遍，放置在干净无油的容器内，可加入少许姜片(如果喜欢做甜汤喝就不要放姜不要放姜不要放姜!!

放在蒸架上开大火隔水蒸10分钟(开火后起计时)至自然冷却后再取出。
将冷却后的花胶再次装入密封容器内，加入纯净水至花胶完全浸没，再次放入冰箱冷藏泡发12-24小时隔6-8小时换一次水。二次泡发的过程中会出现水微微变浑浊的情況，是由于少量的胶原蛋白析出(所以蒸完一定要等花胶冷却以后再放入水中，不然热的放进去遇到冷水会析出更多胶质那就浪费了)。二次泡发完成后，花胶会变得厚身而Q弹哦

泡发好的花胶
剪成小块，
装入食品袋中，密封放入冰箱冷冻层，想吃的时候直接拿出来炖就可以啦!

准备原料:泡发好的花胶，龙眼肉，枸杞，红枣。牛奶(不喜欢牛奶的可换成等量的水)冰糖

电炖盅(或者蒸锅隔水蒸)加入红枣、桂圆枸杞。

加入漫过所有食材的牛奶或水，想喝多点就多加，随意。
盖好，启动花胶程序，大约一小时
打开隔水炖盅，完成!(如果你用的是很薄很小的花胶，时间可缩短到20-30分钟。)

轩大妈选用的新西兰花胶，怎么炖也是胶身完整，不会稀烂，口感绵厚，这就是好花胶和般花胶的区别!

夏天喜欢吃冷品的话，放进冰箱冷藏一晚，花胶在炖煮过程中自然释放的胶质，就会凝结成奶冻●。香滑浓郁，入口即化。

一份香浓的天然胶原蛋白花胶甜品就做好啦，是不是超简单?每次炖好一盅，我会用小碗分成2-3份，放进冰箱冷藏保存。每天吃一份，这样一周的胶原蛋白营养摄入就够够的咯!

花胶是女人天然美容的最好最佳选择，一年四季都可以食用。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时补充和更新，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛-褶皱、干涩等现象。而鱼胶中胶原蛋白的含量高达84.2%,所以对爱美女性来讲，食用鱼胶能及时补充胶原蛋白，使皮肤恢复青春活力，让您气色更加迷人。。