xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
泰式虾饼
吃腻了整个虾仁，把虾仁打成泥做成虾饼也是不错的选择，尤其加上香茅草、柠檬叶、鱼露、南姜，瞬间多了些异域的泰式风情，偶尔转换一下口味也是极好的~有破壁机或者料理机做起来也是非常简单了，但做出来看起来一点都不简单，蘸上泰式香辣酱真是美味~
用料：
400克虾仁
10克鱼露
20克冬阴功酱
5片柠檬叶
20克香茅
15克南姜
1个蛋清
适量泰式香辣沙律酱
1/2小青柠
少许白砂糖
适量面包糠
做法：
准备好原材料
虾仁去虾线，洗净后要用厨房纸擦干
然后放进破壁机或者料理机，挤上一半青柠汁、冬阴功酱、香茅、柠檬汁、鱼露、蛋清，也可以适当加一点糖提鲜
没有破壁机、料理机也可以用刀先剁碎虾仁，再把这些辅料切碎放进虾仁中拌至到上劲
破壁机可以直接打成泥，可以留几只虾仁先不要打碎，随后再放进去稍微打一打，让虾泥中有些虾肉的颗粒感
然后手用水打湿，50克左右一个肉丸，压扁以后两面蘸上面包糠
轻食机中涂上油，烧热以后中火放上虾饼，两面煎的金黄即可，喜欢焦香味道的可以煎的稍焦~
然后吃的时候蘸一下香草厨房的泰式香辣沙律酱，美味加倍~
桂花乌梅汤
最近生病，嘴里特别没味道，熬了一锅乌梅汤，酸酸甜甜的，很不错。
甘草还有散表寒，去咽痛，除邪热，缓正气，养阴血，补脾胃，润肺的作用。

冬天热喝，夏天凉饮都是不错的选择。
用料：
乌梅
甘草
冰糖
玫瑰茄
干桂花
做法：
将干草和玫瑰茄冲洗下，备用。（有的jm将乌梅多次冲洗，为了去炭味，不知道这是什么味道=  = 我略过了这步，乌梅买回来的时候吃了一粒，觉得挺干净不牙碜）
水适量，大火催开后，加入乌梅。
转中火，熬十分钟，汤变成黑色(#‵′)
加入甘草 玫瑰茄 冰糖（甘草熬制最佳时间为十到十五分钟）冰糖不宜多放，保持酸微甜最好。
十分钟后，放入一撮干桂花，桂花一定要放，那沁人心脾的味道，另乌梅汤更加美味了~
冬天热饮，夏天凉饮，都是不错的选择。
清蒸鳕鱼
第一次开伙 清蒸鳕鱼 生抽版本的 买了调料后又去买锅子 记得十几年前买个铁的炒勺刷干净煮遍水就能用了 现在的都是钢的 用掉一瓶醋 煮开了擦2遍 熏的眼睛也酸酸的 不过确实比小饭煲的蒸屉好用多了 热乎乎香喷喷 －－7年前的事了…
用料：
一块鳕鱼
切块，1勺葱、姜、料酒
2勺生抽
做法：
葱姜切细丝
铺在鳕鱼上
大火蒸5钟后 倒掉出的汤水
淋上2勺生抽 继续大火3分钟
成～
极妙厨房丨红烧昂刺鱼
昂刺鱼俗称“黄腊丁”，肉质细嫩，味道鲜美，少刺多脂，还有发奶的功效，是不可多得的美味。不过有人觉得做昂刺鱼有很重的泥土味道，来看看怎么消除吧！
用料：
4只昂刺鱼
适量木姜子
1勺豆瓣酱
适量葱丝
适量姜丝
适量大蒜
适量线椒
适量青蒜
适量香葱
适量极妙原鲜酱油
适量极妙红烧酱油
适量极妙麻辣红油
做法：
起锅烧油，葱丝、姜丝投入锅里爆香，投入一勺豆瓣酱、一勺木姜子炒开
加入适量的极秒原鲜酱油和极妙红烧酱油，倒入开水，烧开
把昂刺鱼倒进去，盖上锅盖大火闷烧5分钟之后，投入线椒、大蒜片、青蒜再盖上盖子闷烧1分钟。盛出，撒上香菜。完成！
豆酱煮黄花鱼
普宁豆酱，是潮汕地区很常见的一种烹饪调味，普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，味道会更加鲜美，不论是素菜还是肉菜，搭配都合宜，普宁豆酱的味道咸鲜带甘，老少都适宜。
用料：
1条黄花鱼
半碗普宁豆酱
半碗食用油
一碗清水
适量芹菜
适量葱
适量姜
做法：
准备食材
锅里倒入食用油。
放入姜丝，葱头爆香。
黄花鱼沥干水分，大火两面各煎3分钟。
倒入一碗水。
同时倒入普宁豆酱。
再加入芹菜，调中火，盖上盖子烹煮。
水份蒸干可以出锅，铺上姜丝，葱丝，将豆酱连同热油一起淋上，葱香味扑鼻而来，开动吧！
纯正日式生吐司
本配方水量较大，面粉最好选用吸水率高的日本进口高筋粉，若是用国产粉代替水量需要适度减少。推荐使用凯萨琳流泪土司粉，用了真的要感动得流泪😭国产的推荐金龙鱼面包粉，吸水率比普通国产粉要高，价格也很实惠。
海藻糖具有保湿效果，如果用砂糖代替，会减少一部分湿润度。
本配方是面粉为1Kg的标准版，面团重量在2200g左右，请根据土司盒克数等量换算。÷4.8是一个450g吐司的量。
用料：
1000克日本强力粉
80克砂糖
40克海藻糖
25（8）克鲜酵母（干酵母）
100克淡奶油
250克汤种
18克食盐
550-650克（根据面粉吸水量由少到多尝试）水
70克黄油
汤种配方：
50克高筋粉
80克冷水
175克开水
做法：
头一天晚上制作汤种。先把高筋粉和冷水混合，再加入开水搅匀。要达到粘稠状态。冰箱冷藏一夜。状态如图。要是冷藏之后有水析出则说明水温不够，要增加开水比例。天冷的话可以全换成开水，甚至可以放小锅里面用小火加热，边搅拌，成浆糊状离火。不管什么方法结果一定是浆糊状的才行哦～
除了盐和黄油之外其他材料全部放入厨师机中打面。由于水量较大，水不要全放进去留一些出来，打面时间会偏长，请根据天气提前调节好液体的温度以便达到理想面温。在扩展阶段，也就是8，9成筋阶段加入黄油和盐，继续打到完全扩展阶段。面温最好在26-28℃。
从面缸中取出面团，整理一下滚圆，放入发酵盒中发酵，室温28℃，时间半小时。
取出面团做一次翻面，即分别在上下和左右方向各做一次三折，团起来，继续发酵半小时。
基础发酵完成。判断方法：1.看体积，一般是之前的2倍大。2.看支撑力，最好不要手指戳洞，会破坏面筋，可以轻拍，会回弹不塌缩的是好的，关键是感受到支撑起来的力度，如果不好找完美的分界点宁可欠一点也不要发过了。
分割面团。450g土司盒需要分割3个150g的面团。250g水立方土司盒需要分割一个230-250g之间的面团。白土司面团重量一般与土司盒重量相等。分割之后松弛20分钟。
擀长，卷起，继续松弛20分钟。
取出，擀长，卷起，放入土司盒，有条件可以在发酵箱里发酵。温度:32-34℃，湿度：75%，时间：60～80分钟左右。
发酵到9分满即可，我们判断几分满的点是观察面包中间的最高点，而不是四周或整体的高度。
提前预热烤箱，吐司盖盖子进炉烘烤。家用烤箱放中下层，180/180℃，时间35分钟左右。请根据自家烤箱自行调整温度。
烤好取出土司盒，拍一下散气，再把吐司倒出来放网架上晾凉。
看看组织细腻，光泽水润，弹性十足，香气四溢。
枸杞山药馒头
用料：
半条山药
适量枸杞
200克低筋面粉
适量酵母
适量细砂糖
100ml水
做法：
山药去皮洗净切成小粒备用
温水放入酵母,到入细砂糖,面粉揉成光滑的面团，静置面团发大.
橄成长方形，加上山药粒,卷成后再将面团切成筒状，放上枸杞,静置松弛15分钟。
将山药枸杞馒头放入水的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
西红柿鸡蛋汤
故事没有，只是试试软件
用料：
4个西红柿
4个鸡蛋
半根小葱
克盐
克水
做法：
你的时候你就不
一上一层一户一个人
火龙果慕斯
反复做过很多次啦，水果可以换成芒果、苹果🍎一定要按配方做哟😄
     所用的全部厨具包括模具，需要用厨房纸擦干净，不能有水哈💁
            如果要做芒果或者苹果的
            等量交换就可以了
用料：
400克红火龙果泥
25克吉利丁片
500克蓝风车淡奶油
200克奥利奥饼干
85克黄油
250克火龙果粒
25克白砂糖
      镜面
60克火龙果泥
10克吉利丁片
做法：
把饼干的白色夹心去掉，奥利奥饼干用擀面杖碾碎放入盆中，加进融化好的黄油，搅拌均匀
放入模具中均匀铺放(我用的是戚风蛋糕九寸磨具)
从冰箱把淡奶油拿出来以后打七八成就行，弯弯的鸡尾巴尖，一拉差不多就要掉的感觉，就可以了
火龙果切好放入打碎机中打成泥加糖(图中白色的是我用刮刀搅拌过奶油，然后放进去搅拌了火龙果泥)
把吉利丁片隔水融化，加入火龙果泥当中
把奶油分两次放进火龙果泥，搅拌均匀，不要搅拌过头，不然奶油会消
搅拌成这个样子就差不多了(放入模具当中，在饼干上面先铺一层混合好的火龙果泥，再放一层火龙果粒，反复操作，最后一层一定要是火龙果泥)
把混合的火龙果泥，放入模具当中，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏6小时
      
     (小可爱们想做镜面，只需要先冷藏四小时，然后用10克吉利丁片隔水融化，加入之前留下的60克火龙果泥，铺到经过冷藏的慕斯上！再冷藏两小时就大功告成啦！）
这个是成品
欧耶✌
红豆南瓜包
用料：
白面1.5斤南瓜一盘
红豆1斤酵母10克
白糖40克
做法：
将一盘南瓜整熟待用
将红豆放入锅内，加水末过红豆，小火煮
红豆煮熟后捣碎加入白糖
将熟南瓜去皮捣碎，加入面粉，酵母，加适量水，揉成不沾手面团，发酵2小时。
将发酵后的面揉成不沾手面团，分成等分剂子
每个剂子团成圆形擀下，包入红豆馅，团成圆形。用梳子扎成凹痕，上面插上一粒葡萄干。
上火蒸20分钟
拿出来摆盘
切开，就可以吃啦！
口袋蘑菇蛋饼 形似口袋内馅满满料足足
用料：
#派皮材料
160g高粉
113g黄油
25ml冰水
3g盐
#夹馅材料
250g口蘑
15ml酱油
1个洋葱
2个蒜瓣
适量盐
适量黑胡椒
适量鸡蛋
适量马苏里拉芝士碎
做法：
将高粉、盐加入到碗中，再加入软化的黄油，揉匀
揉匀后，再加入25ml冰水，压扁包在油纸内，冰箱冷藏30分钟
将口蘑切片，洋葱切丝，大蒜剁成蒜泥
热锅倒油，油烧热了，倒入洋葱丝翻炒，再继续倒入蒜泥，继续翻炒到洋葱丝变软
等洋葱丝变软后，加入口蘑片，转小火，继续翻炒8~10分钟，翻炒期间可以加入适量的水，防止炒焦
完全炒熟后，加入适量的盐、黑胡椒、酱油调味，关火放置一旁备用
台面上撒上些面粉，冷藏的派皮擀开，厚度约为2mm左右
放入垫上了油纸的烤盘内，派皮内撒上马苏里拉芝士碎和馅料
将派皮稍微收口，包上，刷上鸡蛋液
烤箱上下火200度，烘烤20分钟左右
取出，缺口部分打入半个鸡蛋，温度相同继续烘烤10分钟左右，撒上胡椒粉，就可以食用啦
红烧鱼
谁家能不吃鱼？鱼的做法林林总总有太多，比如烤鱼啦、糖醋鱼啦、清蒸鱼啦，鱼也是种类繁多！今天分享的做法保准好吃下饭，鱼肉还鲜嫩多汁！
用料：
1条扁鱼
2根香菜
5瓣蒜头
1-2个小米辣
适量花椒
2根葱
适量金龙鱼反式脂肪阳光葵花籽油
适量红烧酱油
5g米醋
适量老冰糖
5g料酒
1勺淀粉
做法：
锅中倒入金龙鱼零反式脂肪阳光葵花籽油烧热，放入姜片，蒜瓣爆出香味；
油烧热，撒少许盐后放入鱼，这样鱼皮不容易粘锅；
将鱼煎至两面金黄，加入水没过鱼，再加入老抽，醋和料酒大火煮开；
鱼煮开后加老冰糖和花椒，葱，继续盖上锅盖大火煮；
汤汁煮开后转小火继续煮15分钟；
捞出煮好的鱼放入盘中；
半勺淀粉加1勺水搅匀，边倒边搅拌，直到汤汁浓稠关火；
煮好的汤汁淋在鱼上；
撒上香菜，一盘红烧鱼就做好啦。
红烧带鱼-香煎带鱼
用料：
条带鱼
根葱
片姜
蒜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克糖
勺香醋
淀粉
蚝油
做法：
注意事项
备料
带鱼切成段
带鱼放入碗中，加入葱姜料酒腌制10分钟
带鱼放入淀粉中，两面均匀的裹满淀粉
调酱汁
锅里入油，小火加热。下入带鱼慢慢煎
一面定型后再翻一面
大概煎了三四分钟，煎至两面金黄
煎好的带鱼放一边
下入葱姜蒜辣椒爆香
翻炒均匀
淋入酱汁
盖盖子中火焖5分钟
淋入半碗淀粉收汁
撒上芝麻香菜
完美
饭米食谱 I 一分钟学会风肉炖鲜笋（腌笃鲜）
风肉炖鲜笋，这是一道属于江南特色的菜肴，醇香四溢，肉质滋润松软，脆嫩，汤白而鲜美。
时间蹉跎，吃饭要紧。
微信公众号：饭米FM
微博@饭米了没
用料：
200g笋
270g猪前腿肉
135g风肉
50g火腿
1根葱
6、7片生姜
15g盐
1大勺黄酒
适量水
做法：
❶ 先将笋洗净，滚刀切块；猪前腿肉洗净切块，火腿和风肉切块；葱切断，生姜切片；
❷ 起锅加水烧开，笋焯水两分钟，捞出沥干；倒入肉（猪前腿肉、火腿和风肉）焯水，捞出沥干待用；
❸ 锅内倒肉（猪前腿肉、火腿和风肉）、姜片、葱段和黄酒，倒入足量水，没过所有食材，大火煮开后，调至中小火慢炖1小时；
❹ 1小时后，倒入笋，再煮15分钟，捞出葱段，放入盐调味；尝尝味道，盐度合适，关火装盘；
❺ 一锅醇香四溢，肉质滋润松软，脆嫩，汤白而鲜美的风肉炖鲜笋就做好了。
⑥欢迎加入👌🏻
椰蓉奶油小方糕
消灭淡奶油的好方子，快手，美味，易操作
用料：
100g淡奶油
250ml牛奶
40g玉米淀粉（栗粉）
40g细砂糖
适量椰蓉
做法：
取牛奶的三分一化开玉米淀粉，我用的是小盒装的纯牛奶，刚好一次用量，不浪费
将淡奶油和剩下三分二牛奶混合均匀，加入细砂糖，稍作搅拌，上锅加热
加热过程要不停搅拌，以避免糊锅，待混合液稍稍沸腾时，倒入步骤1的混合液
此时手不能停，继续搅拌，因为玉米淀粉凝固的速度很快，这一步大概也就十几秒甚至更短时间，牛奶混合液就会变得很稠很难流动的状态，这时候就可以关火了
趁热将牛奶液倒入铺有椰蓉的盒子冷却，放入冰箱冷藏定型，一个下午或者一整晚，像我急着吃，稍稍冻凉了就拿出来也是没什么问题的
将冷藏好的糕点倒扣在撒了椰蓉的案板上，切成你认为合适的小块，每一面都沾上椰蓉，美美的，开吃！
蒜香无肉快手胡辣汤
买了油条，想喝胡辣汤，无牛肉，希望快手。故创立。
用料：
朵黑木耳
克盐
西红柿
醋
胡椒粉，黑胡椒，白胡椒
粉条
姜
蒜
做法：
姜爆锅，加入去皮西红柿，炒出红油。
姜是为了汤中可以加入姜的辣味。
加入木耳翻炒，趁热沿锅倒入老醋生出醋香锅气。
加入凉水。
煮开后加入粉丝，煮开后加入蒜末。
蒜末借鉴了臊子面里的韭菜，但家里没有韭菜于是用蒜末代替，要其蒜香和辛辣。
出锅喝之前现磨黑胡椒。

没加面粉依然浓稠，可能是西红柿汁。
夏日特饮一蜜桃茶
夏天还没真正的到来
温州得天气大家懂得
说不定明天今早的外套就换成了下午的背心
谁知道这天气是怎么变得呢？
办公室的吃货们
每日必叫一点点、港式奶茶
重点是不论他们怎么喝
体重永远昂扬屹立不📈

那么喝饮料易胖的我
只能自己瞎折腾自给自足

所以喜欢吃桃子喝茶的我
趁着水果季节
给自己煮了一份蜜桃果茶
用料：
1个油桃
1片薄荷
半个柠檬
1瓶挪威VOSS天然水
1根沁璞红茶
适量冰糖
做法：
材料🉐️准备：
煮茶水选用了挪威进口VOSS天然泉水…
口感柔软、纯净、清冽…
油桃：营养丰富，含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12
维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。
胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。 
油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛、煮起来更加美味、如果是其他有绒毛的桃子是要去皮的哦……
油桃果肉较硬，比桃子香味浓。


步骤1⃣️：桃子洗干净、不用去皮、直接去核、切瓣、约10p，
柠檬切片、一片为装饰，剩下的和桃子一起煮…
步骤2⃣️：倒入挪威进口VOSS天然泉水…
步骤3⃣️：放入切好的水果片、再放入冰糖一起煮沸…
步骤4⃣️：煮至桃子的颜色渗透到挪威进口VOSS天然泉水里，约沸腾5分钟…
煮过的水果会把里面的营养物质都溶于水果…
油桃里含有的大部分是水溶性维生素、放心大胆的煮…

步骤4⃣️：煮沸约5分钟左右…
水果富含维生素C，加热后维生素会不会破坏，水果就没啥营养了？
其实，蒸煮确实会损失水果的一部分维生素C。
维生素C的摄取渠道很多，不止限于吃水果。
苹果、梨、桃等水果种的维生素C含量并不高，熟吃水果除了损失一些维生素C，
矿物质和膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。
对于那些维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃仍然营养丰富。
最重要的是，水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。纤维软化后，反而减小了纤维对肠道的刺激和伤害。
步骤5⃣️：取出过滤掉水果、注意这是油桃所以颜色不会很浓……
步骤6⃣️：趁热放入茶包、等待浸泡出茶味…
步骤7⃣️：可以趁热食用、或者冷却后入冰箱冷藏口感更加……
注意：装饰的柠檬和薄荷要等凉了再放入、否则薄荷会被烫死了哦……
这里我选用的挪威VOSS天然水，口感清冽，也可以直接做冷浸茶不需要加热，但是夏天我不太喜欢喝冷饮，就制作了热饮推荐给大家，热饮的味道也不错用VOSS天然水煮出来味道更饱满，里面有蜜桃的香、柠檬的酸、红茶的醇、再加一点薄荷的清凉~
 

如法炮制：用来泡绿茶口味也是很不错的
夏日的必备清凉🆒！
简单大方
煮好的果肉可以直接吃、软软的给小宝宝吃会很好消化、喜欢甜可以加一点蜂蜜食用更佳…
🍑苏打水口味更🆒……
瓶身设计高大上，颜值很高还能重复利用！出门随身携带很有面儿
牛肉干贝鸡蛋豆腐羹—补铁补钙长高高
最近比较迷长高的营养餐，我和你们一样，希望他能长成1米8，想象着他在篮球场奔跑着，哈哈哈

婴儿期（0-1岁）和幼儿期（1-3岁）是一生中生长发育最为迅猛的阶段，必须有足够的蛋白质来合成机体的蛋白质。骨骼的生长和牙齿的形成都少不了钙的参与。铁的重要性说了好多次，这也是婴幼儿容易缺的微量元素。今天来个补钙 补铁 高蛋白质 的营养餐。

幼儿期的胃还比较小，只有200-300ml，那么我们就要给他们 质优量少，营养丰富，且容易消化的各种食物。不要用白粥、汤将他们的胃灌满，毕竟吃东西是为了给身体提供营养，为了生长，为了完善身体的各项机能，不是应付差事。

参考月龄：8M+
用料：
30克牛肉
15克干贝
1个鸡蛋
30克豆腐
做法：
食材：牛肉 30克，干贝 15克，鸡蛋1个，豆腐 30克
干贝泡水2小时以上。
用擀面杖压扁，搓成一丝一丝，这方法要比一点点撕快多了。当然，10个月以下的宝宝还是和下面的牛肉一起打成泥吧。
豆腐切丁，热水中焯30秒。
牛肉切丁，沸水中焯1分钟。
将牛肉放入料理机，加少许水打成牛肉泥。
锅中倒少许水烧开，牛肉泥倒入煮开，加入干贝一起煮。
>>这方法可以避免牛肉泥结块。
煮3分钟，加入豆腐，再一起煮5分钟，豆腐块再压压碎。
将鸡蛋打散，淋入搅匀，30秒即可出锅。
完成。
【健康烘培】红糖全麦黑芝麻吐司
少油，全麦，用来记录用料。
用料：
50克黑麦面粉
170克高筋面粉
30克红糖
3克酵母
3克盐
1个鸡蛋
20克黄油
10克奶粉
110克水
30克黑芝麻粉
做法：
1.除了黄油全放入厨师机中，揉至扩展。
2.加入黄油揉至完全扩展。
3.发酵至两倍大。
4.排气，分成三分。松弛10分钟。
5.整形。二发。
6.烤箱预热175℃  40分钟。
干煸鸡块
用料：
鸡块
根葱
个干辣椒
粒花椒
片姜
勺料酒
勺生抽
勺老抽
克盐
克糖
做法：
原料准备，
鸡腿切成大约两个手指肚的块，姜一部分切片，一部分切末，葱一部分切段，一部分切丝，花椒一部分拍碎，一部分待用，香菜切段，干辣椒切段。
鸡块中放入姜片，葱段，盐，料酒，酱油腌制。加入干淀粉上浆，浆不可太厚。
锅中加油，油温至5成加入鸡块，慢慢搅均，直到鸡块炸至酱红色，捞出控油。
炸好的鸡块
锅中油少许，姜末，花椒，入锅爆香，加干辣椒，爆出香气加料酒，鸡块盐香菜葱翻炒即可
墨西哥芝士玉米脆片
外面卖的太油了～自己烤了一波 非常快手好吃😋
用料：
100克玉米面
70克高筋面粉
30克玉米碴
2克酵母
8克橄榄油
2克盐
110克（预留10克增减）温水
适量马苏里拉芝士碎
适量辣酱
适量蕃茄酱
适量黑椒酱
做法：
1. 将以上材料充分混合 （如果不喜欢玉米碴的粗粒感 可以用等量的高筋粉或者玉米面代替）
2. 面和好以后 常温静置40分钟（或放冰箱冷藏发酵一晚）
3. 烤箱预热到150度
4. 面团直接在油纸或油布上擀成超薄面皮 （越薄越容易烤脆 如果面皮厚的话 需要适当增加烘烤时间）
5. 面皮放入烤箱150度约烤10分钟 定型后拿出来剪成三角形
6. 剪好后继续放回烤箱继续烤25-30分钟      
7. 烤到用指甲摁一下是硬邦邦的说明已经烤脆了（喜欢放芝士碎的要撒上芝士再烤10分钟 注意加盖锡纸）
8. 出炉后撒上爱吃的任何酱就可以开吃了～
媲美KFC葡式蛋挞
生了一个嘴巴挑剔的娃。蛋挞就爱KFC。一口气吃掉三四个，这不是吃蛋挞啊，这是吃命啊，算了，老母亲自己来吧
用料：
100克纯牛奶
20克炼乳
100克淡奶油
1个蛋
35克糖
9个蛋挞皮
做法：
东西准备好
我就用了1个鸡蛋。如果喜欢浓点得，再加一个蛋黄
搅拌均匀。过筛去泡泡
我买的这种蛋挞皮。我觉得好吃。淘宝京东都可以
摆好。蛋挞液放进去。8分满就够了
烤箱200℃预热。210℃  上下火  中层  25分钟。
这是20分钟左右的样子
出国啦。完美极了
奶香味超浓。好吃极了
岐山肉臊子
陕西岐山的特色美食，没结婚之前总看身为岐山人的妈妈做，现在请教了妈妈自己做出来的味道也很赞！酸酸辣辣！
最近大家做的多，有几个重要事项再次强调一下：
1、觉得油有点多炒肥肉时就少放一点油！
2、开始煸炒时一定要小火，不然瘦肉柴又硬！
3、有些人说醋有些多，对陕西人来说真的是不多的，醋会中和肉的油腻，吃起来会很爽口，如果吃不惯酸味，可以少放一些醋，但是绝对不能放一滴水，放水肉很容易坏！
4、大火收汁时再放进去辣椒面，短时间翻炒就可以出锅！
5、每次吃的时候用干净无油无水的器具取出来，以免臊子会坏！
用料：
500克带皮五花肉
3-4段大葱
适量姜末
2根切段干辣椒
3-4片桂皮
两个八角
6两粮食醋
做法：
带皮五花肉浸泡后冲洗干净，切成指甲盖大小的块；
葱切段、姜切末、准备好辣椒、桂皮、八角，把肥肉和瘦肉分开；
热锅凉油，烧到六成热先倒入肥肉煸出油；
出油后倒入瘦肉翻炒；
待肉都变色后关小火，不停的翻搅，肉会出很多水，继续翻炒直到水收干开始出油；
我放了一些排骨一起炒，到时候就可以给女儿啃排骨了；
等油出了很多，倒入姜末翻炒2分钟；
这时候开大火倒入大量的粮食酿造的醋，1斤肉我一般倒入6两醋；
再放入葱段、桂皮、八角、辣椒等
烧开后放入少许酱油、盐调味，转小火炖30分钟；
开大火收汁。（正宗做法这个时候要放入一些辣椒面，做好以后红红的，油亮油亮的）因为女儿要吃，所以我没有放辣椒面！
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
半碗面粉
三片胡萝卜
半根葱
盐
鸡精
胡椒粉
油
做法：
西葫芦大半个，鸡蛋两个，葱，胡萝卜备用
西葫芦切条，其他切碎
面大概这么多……
放一起，搅巴搅巴
静置3分钟，毕竟西葫芦加了盐水分会出来
然后去榨个西红柿橙汁
在平底锅放油（建议有电饼铛用电饼铛），一勺一个，摊平
小火2分钟翻面，继续煎；然后多翻几次面，出锅
就酱
就酱
苏格兰风味西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量盐
一餐勺糖
一片奶酪
做法：
开水烫皮，将去掉皮的番茄切成小块或者切成片。
倒入烧热的锅中，先翻几下，转中小火，盖上锅盖，让番茄受热变熟变软。
一二分钟以后，打开锅盖，用锅铲捣碎番茄，炒成番茄酱。
这时候加入一片奶酪或者一小块黄油，搅拌均匀，番茄就炒好啦~
下面开始炒蛋。
三只蛋磕进碗里，加适量的盐和糖，搅打成蛋液
煎锅中加少量的油，中小火加热，锅子热后，把蛋液倒进锅里，然后用筷子快速的搅动蛋液。这样炒出的蛋非常滑嫩，口感很棒！
在蛋液即将全部凝固的时候，就可以倒入刚才做好的番茄酱里面了。用锅铲把鸡蛋和番茄酱翻拌均匀，再加入少量的盐来调味。一份美味的番茄炒蛋就做好啦~
鸡蛋饼
用料：
3个鸡蛋
1根葱
若干克面粉
1根火腿肠
做法：
鸡蛋搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
火腿肠切成颗粒状，搅拌均匀
电饼铛加少量油，倒入搅拌好的面粉糊糊。这是煎到一半的，煎好就吃完了！太好吃了没来得及拍
帝皇菊煮雪梨🍐
用料：
2个梨
2.3朵帝皇菊菊花
适量冰糖
做法：
雪梨洗干净，去芯连皮切成小块；菊花洗干净备用
锅里放适量的清水后，倒入雪梨块，大火煮开后，转小火煮20分钟左右；
放入帝皇菊菊花，小火煮15分钟
最后加冰糖，继续小火煮至冰糖融化，即可饮用
酸菜馅饺子🥟
老公的评价很高～ 我俩第一次尝试小白菜，老公说小白菜一点儿也不比东北大白菜差，好像比大白菜还香很多，老公说我做的饺子🥟是他吃过的最好吃的饺子🥟。也许老公是哄我开心的，一口气吃了一大盘子的饺子。 下面把做法分享给大家
用料：
主料：
适量五花肉
适量猪肉皮
适量酸菜
调味料：
适量香油
适量十三香
适量大葱
适量青花醋
适量姜粉
适量猪油
适量生抽
适量花椒粒
适量豆油
面皮：
适量饺子粉
适量冷水
蘸料：
适量白皮蒜
适量青花醋
三滴香油
做法：
这是今天我们要用到的酸菜没有美颜的～
这样就是美颜后的酸菜方便大家区分，我个人喜欢自己的无美颜酸菜
全程无美颜，给大家拍一个我吃的见底的小白菜，下面糯米粉太多给粘住了，不是太好夹～ 但还是能看清楚酸菜很黄，很透亮～ 只有腌制到位了才能做出正宗的酸菜馅饺子🥟，视频里这种的酸菜腌制的正好，洗干净吃一口又酸又脆
这样看最清楚了、真实的样子，被我捏干水分的酸菜，所以看着没有光泽
我们先从馅料做起～ 酸菜洗净淀粉，攥干水分后打碎后再攥干一遍，放单独的小碗备用。 接下来准备五花肉，五花肉切碎，跟大家说一下，我这次用的五花肉是之前炖煮好的，带着肉皮的五花肉，是熟肉，所以不用临时煮肉皮，我直接切下来一小块儿直接带着肉皮的五花肉，打碎后搅拌均匀放入单独的小碗，大葱洗净切碎也是放入单独的小碗中。
提醒一下，酸菜这么干就可以了，不滴水就行。  好，继续，我们热锅凉油，倒入少许豆油开小火，放入花椒粒煎出香味儿马上关火，我们把花椒油倒入肉馅儿中，花椒粒就不要放了。然后在肉馅中放入酱油、十三香、姜粉、香油、少许猪油、两滴青醋搅拌均匀，我这次没放味精，喜欢放味精的可以在这个时候加味精。我不放盐是因为这个肉之前煮的时候加过盐，已经有咸味儿了。如果大家的是生肉记得少加点盐。根据自己的口味适当加盐。 接下来我们调酸菜，酸菜里加入猪油少许，搅拌均匀即可，因为我的酸菜本身也有盐分，所以我没加盐，如果你们的酸菜吃一口没什么咸味儿就加点盐，或则酱油都可以，灵活运用就好。 
接下来我们做面皮，饺子粉加冷水，慢慢加入，少量多次加入，一边加入一边用筷子🥢搅拌成面絮就可以了。揉成光滑的面团，重点是冷水，冷水揉饺子皮才能筋道。面团软硬适中即可，揉好的面团光滑细腻，像耳垂儿一样柔软，然后揉搓成条如图
分成小份儿揉圆按扁， 这个样子就行
擀成中间厚边缘薄的面皮，尽量擀薄些，别太厚了也容易影响口感。 饺子皮全部擀好后，我们把肉和酸菜混合搅拌均匀，葱碗放在旁边，包一口馅料拌一点点葱花，为了图方便一次加入全部葱花也可以，但是没有这样一点点加入蒸出来的好吃。这是个秘密哦㊙️。大厨一般不会告诉你的～ 葱全部拌入会过早与馅料发生反应，提前失掉葱的香气，放久了还会变臭，对整个饺子的影响很大。如果有小葱可以适当加些小葱，这样更好吃哦😋。
包好后摆放好，水开后上锅蒸15分钟关火即可。 这是蒸好的饺子🥟。饺子淡了就蘸酱油，饺子盐口正好就蘸青醋。 希望大家喜欢😘
黑椒牛柳盖浇饭
用料：
1碗热米饭
牛肉
洋葱
青椒
适量蚝油、生抽、盐、黑胡椒、淀粉
做法：
将牛里脊肉切成条，放入小碗中，加蚝油、生抽腌制半小时左右。
洋葱、青椒洗净，切略粗的丝。
炒锅放油烧热，下牛肉爆炒，待牛肉变色后，加洋葱、青椒，再加水烧开，然后加盐、黑胡椒翻炒，再加少许水淀粉勾芡，出锅倒在米饭上即可。
美味香醇的巧克力奥利奥雪糕
夏天🔆😅💦来了，吃一个雪糕吧！
用料：
65克巧克力
15克黄油
200克淡奶油
12克白砂糖
3块奥利奥
做法：
倒入黄油(我用的是玉米油，如果用黄油也不需要融化)。
简单粗粗暴的倒入淡奶油😊😊😊。
再加入白砂糖，煮开，关火。
加入巧克力。
搅拌至巧克力融化。
过筛到杯(碗)中，最好是带嘴的杯子(碗)。
倒入模具中，模具中倒满一半，不要倒完。
把剩余的巧克力碎撒入，也可以撒奥利奥碎，撒完后把模具倒满。
如果想让雪糕更好吃，也可以倒满后再放上一片奥利奥，放入冰箱为冷冻至凝固。
成功(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ   耶！
南瓜双色馒头
用料：
600克南瓜
1000克面粉
250克水
10克酵母
30克白糖
做法：
                                  发酵白面
1.面粉放入不锈钢盆中，用一点点温水化开
。然后面粉加入5克白糖，和面粉混合搅拌。
2.将酵母水和250克水一起倒进面粉（夏天凉水，冬天温水）
面粉如果干，就手沾点湿水继续揉。如果湿，就加点面粉揉

第一次揉面团，要揉成这种光滑的面团。

这样做出来的馒头的表面才会漂亮
                                   
1.揉好封上保鲜膜，放入烤箱发酵（我喜欢用烤箱发酵，放入烤盘加水，打开电源里面加热后，把电源关掉，把面盆放进去，静等一个小时，就会发酵成视频那么大）
或者，可以放入蒸锅发酵
2.发酵好面团，再次揉成上图中光滑的面团。备用
                             发酵南瓜面
1.南瓜去皮，切薄片放入锅中蒸
2.蒸好倒出多余水分，只留南瓜
3.用料理机榨成南瓜泥，倒入不锈钢盆中（最后大概只剩260-300克南瓜泥）
4.酵母用一点点水化开，倒入南瓜泥（南瓜泥揉面不需要加水）。
5.南瓜泥加入25克糖，喜欢甜可以多加些
6.500克面粉，倒入南瓜泥
7.开始揉面，如果感觉干，就手沾水慢慢揉
8.面粉盖保鲜膜，放入烤箱发酵

1.面粉发酵好，用手沾干粉把面揉成团。中间揉出排气孔，一直揉到光滑的面团
2.光滑的面团揉好，先用擀面杖擀白色面团，擀成硬币厚的薄片。再擀南瓜片，也是硬币厚薄片。
3.白色薄片再底下，上面刷一点水，黄色在上面，两者粘合。然后从一端开始卷，像山楂卷一样，一直卷到底。然后刀切分段
1，馒头整形好，蒸锅提前加热70-80度关火
2.将馒头放进去，盖上锅盖，醒面10分钟
3.大火蒸
4.蒸锅闷几秒再掀开
做出来白白胖胖的
软软的，像面包一样，QQ弹
大盘鸡  其实很简单
大盘鸡其实也是新疆的家常菜，应该说是各家有各家的味道，我是跟一位维族的朋友学的，可能就是他家的味道吧～

另外我没用整鸡，用的鸡腿肉，所以更嫩更方便操作～
用料：
3个鸡腿
1个土豆
1个柿子椒
两大勺白糖
2个大料（八角）
2个草果
随意干辣椒
3～4片姜片
三段大葱
6～8瓣大蒜
适量盐
做法：
鸡腿肉切块，放进开水锅里略煮捞出沥干，备用。
土豆切块，放清水里洗一下，备用。
柿子椒切块，备用。
锅底放油（比我们平时炒菜的油要多些），同时放入糖，并且不停的搅动，火别太大。随着油慢慢变热，糖会慢慢化开并且变色，这时放进焯好的鸡块翻炒，同时放入大料、草果和干辣椒一起翻出香味。
加入土豆，葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。加水焖至土豆七八成熟时加柿子椒翻炒，并且加盐调味。
因为鸡腿肉很嫩容易熟，所以只要土豆熟了就可以大火收汁了，但不要完全收干。即成！
味好美‖部队火锅
一直对部队火锅好奇，毕竟是部队大院长大的。直到看到味好美部队火锅……一览无余，是我的菜，果断嚯嚯起来。
用料：
3朵香菇
6条蟹柳
200克面
4个鱼丸
6个墨鱼丸
1个面筋
3条鱼饺
4根脆皮肠
5克玉米粒
3颗青菜
1包味好美部队锅风味
600克水
做法：
准备材料
锅中加油，放入姜片，加水
倒入味好美部队锅风味
煮开后，按易熟成度，先后倒入食材
加入方便面
加入易熟的蟹柳
起锅前加入玉米粒和葱花
直接上桌
也可以装盘招待朋友
刺激，够味，美味
柠檬鸭
试过就不会想做其它口味了！

咸柠檬的制法请自行到下厨房搜索查看
用料：
半只鸭
八分之一个咸柠檬
两片姜
做法：
鸭子洗净斩块，切出鸭油和带厚脂肪的皮。
热锅，放入鸭油鸭皮，煎出油来。
放入姜片，略煎。倒入鸭肉翻炒至基本变白，放入小块咸柠檬，加入盖过鸭肉的温水，盖盖焖至肉软，大火收汁即可。
烤箱版烧烤
用料：
2勺生抽
1勺老抽
3勺辣椒粉
适量白芝麻
20克油（花椒油）
1勺蚝油
一勺糖
适量孜然粉
1勺料酒
若干生姜
半个洋葱
几根香葱
几根香菜
适量勺黑胡椒粉
一勺芝麻酱
1~2个馒头
各种蔬菜
做法：
五花肉稍微冻一下切片，鸡翅也可以，用料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜丝，洋葱碎调制料汁，加入五花肉腌制一至两个小时入味
土豆，豆腐，素鸡，金针菇，香菇，藕片，火腿肠等等自己喜欢的吃的菜通通切片，我另外切了一个自己蒸的馒头
肉片摆盘后，腌料里加芝麻，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，白糖，芝麻酱，花椒油调成酱汁
烤盘铺锡纸，所有材料都沾酱汁后整齐摆好，烤箱200度预热五分钟，放入烤箱200度烤25分钟，每个烤箱不同可以酌情加减五分钟
生菜洗净，香菜，小香葱切末
出炉，撒上香菜葱花，生菜包肉吃起来真香
抹茶酱
网红美食抹茶酱，自己家的绿茶磨成的粉粉，香气清新扑鼻
用料：
抹茶牛奶液
50ml牛奶
10克抹茶
牛奶酱
100ml奶油
40克细砂糖
43克白巧克力
100ml牛奶
做法：
自己打的粉粉不是很细腻，但是闻起来清香
牛奶50ml倒入不锈钢小锅中加热，温热后倒入抹茶粉拌均匀，待用
把牛奶酱的原料除开这个白巧克力，混合一起在另外的小锅小火加热，边加热变搅拌至粘稠状，颜色发黄后加入白巧克力，搅拌至融化。
将步骤二和三混合均匀，如果有颗粒，可以再次过筛，膏体更细腻，口感更好
更多详细步骤，关注 桃夭食记
墨版仙桃酱
用料：
六个仙桃子
30颗克冰糖
1勺（提鲜）克盐
做法：
新鲜桃子去皮，核，靠近核的果肉轻轻刮去。桃子切块
加入冰糖，盐，静置20分钟。
锅中加一碗水，放入静置的桃子，开始熬
。刚开始水要少加，不够了慢慢添加。不然多了就好熬了。
中火熬制之前一个小时以上，逐渐粘稠后可以停火了。要不断搅拌
PS:这瓶是水太多舀出来的，味道比汇源果汁好。
南北杏雪梨猪肺汤
南北杏就是南杏仁和北杏仁，二者均有止咳平喘的作用，南杏用于补肺润燥止咳喘；而北杏用于宣降肺气而止咳喘。合在一起用，南杏多北杏少，因为北杏带有小毒，不可多食。

雪梨能滋阴润肺，清热化痰。

猪肺有补肺虚、止咳嗽、健脾胃的功效。

此汤功效：润肺燥，清热化痰，止咳平喘。
用料：
1个猪肺
2个雪梨
3片姜
20克南杏
10克北杏
适量盐
做法：
猪肺用清水反复灌洗多次，排出血水，洗到雪白，切成小块。
接着放进锅内，大火炒。
很快猪肺会出水，水出得差不多，猪肺也熟了，捞起猪肺水倒掉。
大火烧热镬，下油和姜片，爆炒猪肺3分钟。
南北杏热水浸泡后洗干净，切碎容易出味。
将全部汤料放进炖盅，加入5饭碗左右的开水，盖上盅盖，隔水炖2个半小时。
炖好后，加盐调味。
炖之汤色清，煲之汤色浓，味道带着杏仁香，不油腻，炖煲功效一样。
西红柿蛋花汤
说不出来是多简单的菜，可就是很喜欢吃啊。
用料：
2个西红柿
5个鸡蛋
适量葱花
做法：
西红柿切小块，鸡蛋打散，葱切末。
锅里放少许油，下西红柿炒出红汤。放盐和一点点白糖。
倒一碗水，煮开。试试咸淡。
把鸡蛋慢慢画圈倒入，不要搅动。约一分钟凝固后轻轻推动，关火。
出锅撒葱花，鸡精。
年夜饭
用料：
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量油
克白糖
做法：
财神到，儿子和女儿抢着吃了。
龙凤呈祥，蕃茄酱版宫爆鸡丁。
红红火火，香煎培根金针菇。
勃勃生机，炸薯条。
节节高升，蜜汁排骨。
孔雀开屏，红烧黄花鱼。
春意盎然，虾仁皮冻。
新年新机会，鸡心炒年糕。
合合美美，闷豆腐。
团团圆圆，沙锅丸子。
前进，鼓油猪蹄。
年年有余，爆炒鱿鱼。
不胖的紫菜虾皮汤
小蘑菇在寝室自从买了锅 就再没去过食堂 今天吃点什么呢～
用料：
半张紫菜
一把虾皮
两勺盐
三勺香油
做法：
准备好清洗过的虾皮 先用锅热点油 炒一下虾皮至金黄飘香
加水煮五分钟
再把泡过的紫菜加进去 加点盐 醋 生抽 胡椒粉 煮开
香喷喷的紫菜汤 出锅
可可大理石乳酪蛋糕
它在冰箱里的样子俨然一块细腻的大奶酪，淡淡的酪香清爽扑鼻，没办法抗拒了，这绝妙的诱惑。多次实验证明，对于活底蛋糕模来说，用饼干做饼底比用蛋糕纸铺底好脱模，并且成品柔软中有饼干的酥香，口味更胜一筹。改自孟老师的咖啡大理石奶酪蛋糕。
用料：
200g奶油奶酪
1/2小匙可可粉
100g奥利奥饼干
60g细砂糖
100g牛奶
15g玉米淀粉
2个蛋黄
30g蛋白
1/2小匙香草精
60g黄油
做法：
在活底蛋糕模底部包上锡纸备用
把奥利奥饼干装进保鲜袋里，用擀面杖拍碎后再擀成细碎状，黄油在微波炉内加热成液体，与饼干碎混合均匀
将混合好的饼干黄油糊铺在模具底部，用勺子压实后放入冰箱冷藏30分钟
奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至奶油奶酪无颗粒并细腻光滑
加入牛奶搅拌
离开热水，稍降温后分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
取奶酪糊1小匙，加入可可粉用汤匙拌匀成可可奶酪糊
在冰箱内取出模具，用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入模具内，再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面。用牙签在可可奶酪糊上划线条。箱预热后，在烤盘倒入热水，上下火180度隔水烘烤30分钟即可
🍱快手家常土豆炒肉
第一次折腾土豆块，以前一直觉得很难弄熟没敢轻易尝试；正好最近有空，翻翻教程试了试，想不到还不错~ 这道菜完成后加开水煮滚，再加面煮熟，就变成一道面啦，超级简单😁
用料：
适量土豆
适量猪肉
适量酱油
适量糖
适量油
腌猪肉用料酒、淀粉、盐
做法：
1、先加淀粉、盐、料酒腌猪肉下猪肉；有时候比较懒就不腌了，直接丢炒锅一块炒（炒的话就不下淀粉了）。
2、锅里加点油，下猪肉炒到8、9成熟后盛起。
3、土豆切块后过下冷水，洗去表面淀粉。
锅内加适量油，等油热开中小火，下糖等它融化，期间不要搅动。
注意不要翻动，开中小火，等糖融了之后，下土豆、酱油翻炒。
翻炒后加水没过土豆，加点盐，盖锅中小火煮10分钟左右。（不确定熟不熟的话可以拿筷子搓下，熟的可以很容易搓开。盐不要加太多，因为酱油也有一定的咸度。）
土豆熟了后，加入猪肉翻炒下就好啦。这里我加了青椒一块炒，一样好吃~
Bingo. 完成啦
成品。
想吃面的孩纸，可以把菜盛起来之后，加开水下面煮熟，加点盐，再下适量的土豆炒肉，就可以吃啦。（懒得话可以不用盛，跟面一块煮；不过味道会没那么好吃）
完成啦。一个人吃简简单单。
美式炒蛋配培根
用料：
3鸡蛋
2勺牛奶
一点点盐
一点点黑胡椒碎
10g黄油
5片培根
2片橙子
做法：
打蛋
加入盐和牛奶继续打蛋
锅内黄油融化倒入鸡蛋
小火、蛋一凝固就轻推到边边，其余蛋液在流下去继续凝固推到边上，全部做好后撒上黑胡椒碎！
培根煎一下，橙子切片，最后装盘！
油焖大虾
用料：
30只虾
5片姜
两根香葱
4勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
半勺醋
半勺淀粉
一点点盐
做法：
比炒菜多一点的油，油热放姜片然后大火炒虾
把所有调料倒入碗中，料酒、生抽、蚝油、糖、醋、淀粉，添半碗水倒入，量要没过虾一半多点，小火煮三到五分钟分钟后
大火收汁，放入香葱后翻炒一下
OK了
红烧鸭腿
真的太好吃了☺️
用料：
只鸭腿
片姜片
个干辣椒
勺老抽
勺料酒
克冰糖
耗油
盐
蒜
葱花
十三香
鸡精
做法：
把鸭腿放在水里煮一下，倒点料酒，出锅时把鸭腿改刀，容易入味
起锅烧油先放冰糖，熬至起小泡，再放鸭腿葱姜蒜翻炒，再放酱油盐13香蚝油鸡精如果喜欢吃甜的，可以再放一些白糖，多翻炒一会儿，最后加入水没过鸭腿就可以
一直开大火闷锅炖就可以，要出锅时，锅里留点底汤，放入葱花和蒜末，把鸭腿盛出撒上底汤
三分钟爆浆香蕉派
消耗手抓饼，消耗香蕉
用料：
1根香蕉
1片原味手抓饼
做法：
准备食材，预热轻食机
用模具把手抓饼切成一个一个的小圆片
下面垫一片，放上一片香蕉
再盖一片上去
叮两分钟，完成之后翻面用余温加热一下另一面
层层酥脆，一口爆浆
青椒炒蛋
用料：
1颗青椒
2颗鸡蛋
酌量植物油
少许盐
做法：
把青椒洗干净，切成丝
把鸡蛋倒入碗中，加少许盐，搅匀
把植物油倒入锅中，烧开，把鸡蛋液倒入，成型后打碎
把青椒丝倒入锅中，不断翻炒，撒盐，待青椒丝熟了即可出锅享用美食啦
白菜炒木耳
也有地方叫黑白菜
用料：
2片大白菜叶
8朵木耳
适量葱
两瓣蒜
适量油
适量盐
适量酱油
适量干辣椒
适量花椒
做法：
白菜切片，用刀斜着片。
木耳泡发。
锅中倒油，放入蒜瓣，切好的葱，干辣椒，花椒，爆香后倒入白菜翻炒。
待白菜稍软加入木耳，盐，适量酱油，继续翻炒2分钟。
翻炒后出锅。
平底锅加热面包
面包店买了一大袋吐司🍞第二天早晨怎么吃呢？
烤箱太慢❌微波炉加热软哒哒的❌不想花钱买多士炉❌
用此方法加热的吐司和酒店早餐里那种专门加热吐司的小机器烤出来的一模一样！！！
而且只需要微波炉➕平底锅哟✌️
老爸睡懒觉刚醒，煎一个他最爱的吐司给他吃，把此大法送给跟我一样懒癌晚期的你😘
用料：
看你多大胃咯吐司面包
一个平底锅🍳
1个微波炉
做法：
我会把吐司面包冷冻（注意是冷冻！）在冰箱里，不易坏，隔个一周什么的拿出来加热口感完全不受影响
微波炉高火20sec！水蒸汽会加热出来，最后吐司外面嘎嘣脆，里面软软哒，试想这多层级的口感😋😋😋吐司在这一步就加热熟透了，也不用担心不熟不卫生的问题
平底锅中小火预热
锅热以后。放上吐司，一面1min左右
翻一面继续1min左右，不要老翻面，中小火会给吐司着上漂亮的烧烤色
左右在盘底垫一张厨房用纸，等爸爸洗漱好来吃（如果不垫的话水蒸汽会在盘底凝成小水珠，过一会儿吐司吸了这些水，下面的那片吐司就软了）谁叫我爸每次都磨磨蹭蹭慢腾腾！
不是我吹牛，咬起来嘎嘣嘎嘣脆，真的很好吃呢👻👻👻
一早就吃过早饭的我，此刻正在听我爸咬吐司的声音，真的好响😻😻😻
口水不争气得往下流哪
宝宝辅食猪肉松
给宝宝满满的爱
用料：
350克猪瘦肉
1个柠檬
5片姜
做法：
准备猪瘦肉.姜.柠檬洗干净净
把猪肉的精去掉切成小块
放锅中加姜片加柠檬半个切片.
煮开后出锅
把姜片.柠檬片去掉.把肉洗干净
再次下锅放姜片煮开
煮开后放上柠檬片.然后小火煮一会
20分钟左右出锅不用洗.直接筷子夹出来就可以了
等冷却后用手撕开成条
差不多就这个样子
放锅中炒干去水份
炒好后等冷却
冷却后放破壁机中打碎
打碎了就可以倒出来就可以了
成品就是这样.拿个盒子装起来就可以了
晶莹剔透猪皮冻
晶莹剔透，Q弹冰凉，儿时冬季特供的美食。
用料：
150克猪皮
600ml水
2克盐
一小把葱
一个指甲大小桂皮
掰1角八角
2片姜
2汤匙料酒
做法：
上图来自“心情”
1.猪皮去毛，用水焯过。
2.清水洗净，用刀刮去猪油。
3.和葱结、姜片、料酒再煮一下。
4.猪皮切成丝，再改为粒，放水、八角、桂皮、盐隔水炖1个半钟。
5.捞出八角桂皮，保鲜盒里垫一张保鲜膜（方便脱模）倒入炖猪皮。
6.夏天放冰箱冷藏凝固，冬天室温自然凝固。
隔水炖的猪皮汤清，凝固之后晶莹剔透，颜值更高。
蘸上葱油或者辣酱非常美味。
这个猪皮冻是直接煮的，相对没那么晶莹剔透，但是加了菠菜汁，胡萝卜汁整出一个有意思的造型。
辣炖鱼
用料：
1条处理过的鱼
洋葱
根葱
勺料酒
片姜
糖
酱油
醋
做法：
万能酱料可以用来炖任何一种鱼 韩国料理 炖鱼
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cobb salad(考博沙拉)
cobb salad（考博沙拉）
美式传统沙拉
用料：
1根儿火腿肠
1根儿黄瓜
2个鸡蛋
2个西红柿
1个紫皮洋葱
一些黑橄榄
3片鸡胸
一碗油醋汁：
4勺蛋黄酱
2勺红酒醋
2勺大藏芥末
2勺白醋
少许黑胡椒粉
少许橄榄油
1颗大叶生菜
做法：
先调汁。
蛋黄酱为主（超市有卖的），大藏芥末和白醋调在一起（亨氏白醋要好一些，自己做没买，省略了，超市￥2白醋搞定），少许黑椒粉，红酒醋（超市），混在一起，口味根据个人口味而定。
热锅热油煎下，不要太老。撒些盐和黑胡椒提味，我还放了点儿黄酒。出锅后切丁。
以上准备的食材都要切到一样大小的丁，摆盘时候才会好看。牛油果和芝士没有购买，喜欢的朋友可以自行添加。
大叶生菜洗净（生菜在冰水里过一下口感更脆，味道会变甜），铺在盘子上，把刚才切丁的食材根据冷暖色调顺序码放在上面（赤橙黄绿青蓝紫，详情参考善存片广告）
最后在菜品上撒一些橄榄油凸显下菜品的颜色和新鲜感光度。跟刚才调的油醋汁一起搅拌就可以食用了。
宝宝辅食 － 花生酱吐司卷 toast roll with peanut butter
BLW - baby lead weaning, 鼓励宝宝自主进食

辅食尽量做成易抓取的样子，之前试了吐司直接涂上宝宝花生酱，会吃得手上一塌糊涂，变成吐司卷后真是又干净又易抓～

宝宝月龄 9M+

吐司：面包机制作的全麦面包。
用料：
一片吐司 
些许宝宝花生酱（bega）
做法：
吐司用擀面杖擀平，切除四边。
抹花生酱。
卷起，压压紧，切块。
开吃～
满满的胶原蛋白
用料：
10克桃胶
1盏燕窝
30克薏米
一盒纯牛奶
1朵银耳（可选）
做法：
提前一个晚上泡发桃胶燕窝 提前一小时泡发银耳
先放少量水将桃胶和薏米仁先煮一个小时 再放入燕窝煮40分钟
最后放入牛奶 可以根据自己喜欢放几颗红枣
出锅！
蒜蓉小龙虾
蒜蓉虾相比香辣虾，操作简单，口味适中，老少皆宜
用料：
一斤蒜
五斤清水大龙虾
30克生姜
五片香叶
三根香葱
2瓶啤酒
做法：
选清水大龙虾五斤，用剪刀减去头部，去除内脏，去掉虾线，用刷子洗干净
锅里放三斤菜籽油，七成油温下锅炸三十秒钟
锅留底油，将一斤蒜末、姜片倒进去小火煸香，放耗油，生抽
蒜末煸香后，把龙虾倒进去翻炒，加两勺食盐，一勺鸡精，加香叶
翻炒均匀后，倒两瓶啤酒进去，大火烧开，小火焖二十分钟
大火收汁，撒葱花，起锅即可
桂花酒（留住桂花情）
十月桂花香，桂花花期不长，为了留住这迷人的桂花香，特酿了此酒。在桂花凋零的岁月里，品桂花酒，忆桂花情。
用料：
100--200克桂花
100克冰糖
3颗红枣
10粒枸杞
10克西洋参
500ml高度白酒
做法：
桂花有几个品种，我用的是金桂。丹桂、金桂用来制作美食都不错，银桂香味略差。
摘桂花也很有讲究，桂花的花期大概在5-7天左右。用来酿酒的桂花，最好在桂花盛开的第1-2天采摘，香味最浓郁。花苞时香味还未盛放，近凋谢的桂花香味即将散尽，所以采摘桂花的时间，会直接影响你的成品质量。
桂花采摘回来去除杂质，立即用淡盐水洗，不要泡，以免损耗香味，再用清水冲洗两遍即可。铺开在阴凉通风处风干。
切记不可晒太阳，更不可像我一样用烤箱风干，结果就是花香全无，只剩变成褐色、又满满难闻怪味的，不知为何物的花……
风干好的桂花塞入瓶中，冰糖打碎，倒入拌匀，密封，糖渍两天两夜。
糖渍好的桂花就变成这个样了。加入红枣、枸杞、西洋参和高度白酒密封即可。
放在避光处，一到五年后就可以食用了。很美……很香……
农家奶香大馍
2020年春节过了个不出门的新年，冠性肺炎，在家无聊，研究吃的，第一次尝试做奶香馍馍，还不错，现在外面都吃不到手工大馍了，感兴趣的吃友们，可以试试！感谢多提建议啊！爱你们么么哒❤
用料：
270克纯牛奶
5克酵母
100克细砂糖
500克面粉
做法：
纯牛奶270，白糖100，酵母5，依次放入面粉中，筷子搅拌成絮状后，用手反复揉搓面团约10分钟。
冬天气温低，可在电饭锅内放40度温水，面团放铁盆里再放锅里关盖，发酵1个半小时
查看面团有无变大？有无蜂窝？没有继续关盖发酵。发酵成功再揉搓几分钟。
面团搓长条，按自己喜欢的长宽用菜刀切断，（我做了几个包子，家里吃剩的花菜做馅，还做了几个四不像的馍馍，哈哈😄）蒸笼刷油，防止馍馍粘黏。
冬天缘故，锅内放40度温水，把馍馍放蒸笼上加盖，醒发10分钟。
直接开大火蒸20分钟，关火闷5分钟，开吃！自己做的馍馍怎么也不会白白的，这还有待请教啊！欢迎指导😁
红枣牛奶炖蛋
做法简单，快捷，可在煮饭时，顺便炖一个冬枣牛奶炖蛋。想吃冻的，可放冰箱一阵。
用料：
2鸡蛋
3颗红枣
20-30克纯洁性砂糖
150ml纯牛奶
做法：
加50ml的热水，把砂糖搅拌至完全溶解
等待糖水冷却，打入2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀，如果产生气泡，用调羹把气泡勺出来

把红枣去核，切小，切好后，加进去
放进电饭锅，再盘子上加个碟子盖住，等到煮好，就把红枣牛奶炖蛋拿出
宝宝鳕鱼松
五一劳动节，我是勤劳的妈妈，要给公主做好吃哒🤓
用料：
300g阿拉斯加真鳕鱼排
一个柠檬
做法：
鳕鱼排化冻。
柠檬去皮切薄片放鳕鱼上腌一会给鱼去腥。
去掉柠檬，上锅蒸20分钟。
蒸好后汤倒掉。
鳕鱼去皮去骨去刺。
研磨碗撵开纤维。
平底锅小火翻炒。
平盘晾凉。
搅拌棒打碎。
平底锅继续炒干。
晾凉装瓶。
番茄鱼片汤
给跳跳宝贝儿的美味哦，想交流宝宝辅食经验的可以加我微信：524930338
用料：
1条草鱼或黑鱼
2个西红柿
2根葱
适量姜
适量蒜
2个鸡蛋蛋清
1大勺淀粉
做法：
鱼切成厚薄均匀的薄片，直接用水反复冲洗干净
把鱼片在蛋清中蘸一下，让鱼片均匀的裹上一层蛋清
再放到淀粉中，让鱼片两面都均匀的沾上淀粉，用面粉也可以，全部鱼片准备好
番茄切丁备用，可以先用开水烫去皮
倒入少许底油，保证西红柿不糊就可以了倒入西红柿翻炒，并铲碎一点，出来一部分汤汁
放入葱段，姜丝，蒜末给底汤稍微提提味，翻炒一下就加入适量开水煮开
水烧开后，加入准备好的鱼片
鱼肉是非常容易熟的，看到鱼肉由半透明表白就可以捞起来试试了
煮好的鱼肉一定要记着挑刺，挑刺，挑刺，毕竟是给跳跳准备的，大人吃的就不用那么麻烦了，也可以在起锅前适量加点盐
羊肉炖酸菜
用料：
克羊肉
克酸菜
片姜
个八角
做法：
先把羊肉放水中煮沸，捞出来洗一洗，弄干净血水。放到锅中加入姜，葱，十三香，酱油花椒大料，炖一个小时。
萝卜切好，冻豆腐缓上，粉条泡好，然后放入冻豆腐萝卜粉条，炖熟了即可。
糯米粉糖油粑粑
如果喜欢脆的，只用揉面团就好，然后煎好后蘸白糖吃也行
用料：
170克水
200克糯米粉
15克白糖
15克红糖
10克蜂蜜
40克水
适量油
做法：
糯米粉加170克水，揉好后用保鲜膜包起来醒20分钟
剩下的加温水搅拌均匀
糯米团捏成自己喜欢的大小，，锅中热油，煎
正反面煎黄，会看着鼓起来了
淋入糖水，翻面稍煮一会就好
皮蛋瘦肉粥配炒面
用料：
2个皮蛋
半杯大米
克瘦肉
2根小葱
适量姜
克盐
5克胡椒粉
做法：
米煲的全开即可。
皮蛋两个切块、葱两根切丁、猪肉切小片 （猪肉腌制、姜丝、胡椒粉、玉米定分、花生油、蚝油、酱油、盐 、适量）抓均匀。
猪肉锅里倒、搅拌均匀
皮蛋锅里倒、搅拌均匀
最后葱锅里倒、搅拌均匀，盖上锅盖煮五分钟即可。
煮后的五分钟 放盐 
成品
准备面用开水泡软、水份倒掉
榨菜用水洗干净 两个鸡蛋搅拌（放少许盐）准备一些自己喜欢的菜。
先锅里热油炒菜
接着炒榨菜
煎鸡蛋后搅碎
把面锅里倒
把所有材料放入去 放酱油 蚝油 少许的老抽调色 
直接翻炒 、我自己后加入葱花 咸花生
成品
不想吃饭可以尝试这样的搭配。
。
煮玉米
朋友都来我家啦。各种奇怪搭配哈哈。这样弄出来的玉米也好吃也。原谅我这个吃货。
用料：
几只玉米
2勺烧烤酱
做法：
用的很普通的火锅底料，丢玉米进去煮啊。
熟了拿出来淋上烧烤酱。
当当当，很好吃的
八寸戚风蛋糕胚
自从入坑烘焙，就一发不可收拾，每周都要做一点东西吃。正好家人快过生日了，所以决定尝试自己做一个生日蛋糕，首先必不可少的当然是蛋糕胚啦，之前用空气炸锅实验过一次六寸，这次做了八寸，留个方子备用～
用料：
100克低筋面粉
65克纯牛奶
5个鸡蛋
50克玉米油
35克细砂糖
几滴白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的干燥容器中。
2.牛奶、玉米油混合搅拌均匀，加入低筋粉搅拌到没有颗粒和干粉，然后分次加入蛋黄搅拌，搅拌成细腻的糊状
3.打发蛋白。滴几滴白醋（也可用柠檬汁）在蛋清中，加入三分之一的糖打发，打到起大泡沫后再加入三分之一的糖，继续打发。打到蛋白出现细腻的泡沫再加入剩余的糖，继续打发到出现纹路，抬起打蛋器蛋白可以立起来的状态
4.将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次从下往上翻拌均匀，最后翻拌均匀后倒入模具中，放入烤箱。135度烤30分钟
5.时间到取出蛋糕快速震两下，震出热气，倒扣晾凉后脱模。蛋糕胚就做好啦
巧克力香蕉椰蓉球
如果经常来我博客逛的朋友，一看就知道这次上传的这篇小甜品，我是为了消灭前几天做蛋糕剩下的巧克力，当时为了给小侄女做生日蛋糕，用了巧克力做了装饰用的叶子，剩下些巧克力已融化过，后凝固在一个盘子里面，一直没处理掉它，还占着一个盘子。哈哈，终于做了这款小甜品，把它们消耗完了。。。。。
这款小甜品非常简单易做，一学就会，关键是非常非常好吃哈。不知道你喜欢不？反正俺喜欢，哈。。。。。
用料：
巧克力
香蕉
椰蓉
做法：
香蕉切小断儿，插一个牙签
巧克力隔水融化
用牙签挑起香蕉断，放融化的巧克力里面粘满巧克力
将裹了巧克力的香蕉放入椰蓉中，粘满椰蓉，放一边至巧克力变硬即可享用了
快手菜—脆皮烤鸡
家庭版烤鸡，经常会因为烤不透里面的肉而烦恼，或者一烤就要两个小时，还担心会烤焦，掌握这个方法实现快手外脆里嫩的美味佳肴，而且不需要太多的调味哦，简单方便。
用料：
半只鸡
6片可自行调整姜
适量盐
做法：
将肉比较厚的地方改刀，目的是让鸡肉熟透，清洗干净不流血水，用厨房纸把鸡身擦干，用盐给它做个全身按摩，盐的量尽量比平时多一些，因为蒸的时候会有流失。
用姜片涂抹后，鸡的底部和上部都放姜片，大火烧开，小火蒸熟 时间要根据鸡的大小来定，我的是蒸了半个小时
将蒸好的鸡肉放入烤盘，汤汁也一同倒进去，上下高火烤制表面焦黄即可，我用了半个小时，大家可根据自己烤箱调整上下火以及时间，中间要过去看一看下面的烤糊哈
鸡皮是脆脆的，肉嫩嫩的，尽情想用吧吧，简单方便
肉末炒扁豆丝
炒豆角丝，肉末自己是借个味，因为吃到最后豆角吃完了，盘底剩的都是肉末，所以肉末不要放太多。蒜末是提味的和豆角很搭
用料：
扁豆
肉末
大蒜
做法：
扁豆摘完洗净开水里焯一下断生，炒的时候省时间
焯好的扁豆斜着切丝
锅热放油，放两粒大料
放入肉馅划散炒至变色
下入豆角丝，加盐码一些底味，放一点花雕、蒸鱼豉油，翻炒，盖上锅盖焖一下
豆角全熟后加一点蚝油，下入蒜末，翻炒均匀出锅
董太的私房菜--糖醋藕块
偶然在电视看到滚到切藕块，想来试试看，感觉比平时炒藕片更方便，更入味。
用料：
1节藕
1勺白醋
10克糖
5克盐
3克鸡精
1个绿辣椒
做法：
绿辣椒洗净，切块；藕去皮，洗净，滚刀切好备用；葱切好，备用。
锅里放入10克油，然后等油温7成热，加入藕片爆炒，继续加入白糖、白醋，继续炒至3分钟左右，加入一点白开水，然后加入切好的辣椒，最后加入盐、鸡精即可出锅。
银耳百合雪梨汤
用料：
银耳
干百合
雪梨
冰糖
枸杞
做法：
银耳，干百合，分别凉水泡发半小时，洗净，银耳摘小朵备用
半锅水加银耳，百合，中小火熬煮20分钟，再加入雪梨块，冰糖，熬煮10分钟，出锅加枸杞即可，甜糯爽口，滋阴润肺，美容养颜的甜品汤就做好了！干燥雾霾的天气多多喝吧o(>﹏<)o
婴儿辅食之鸡肝粥
家里的小宝宝八个月了，姥姥一直不让加鸡肝，刚好姥姥前两天回老家了，这下宝宝食谱由我做主了，开启宝宝的人间美食！第一次做很成功，宝宝爱吃，但是第一次吃的食物不能吃太多，以防过敏或不适。
用料：
一小副鸡肝
一小撮大米
做法：
鸡肝煮熟
用研磨碗研磨成泥，最好研磨前把鸡肝上的膜撕了。
研磨细细的
研磨好的鸡肝泥放入煲好的婴儿粥里，再继续煮5分钟搞定。
香煎太阳鱼
一次偶然的机会买了条太阳鱼
肉质细嫩，无小刺，份量小
和汤先生两个人一条鱼不够吃
每次都是光盘行动
好吃的食物就该这样
不够吃，才会留有念想
那么每次吃都会爱上
爱上美味的食物
爱上做菜的人
用料：
1条鱼
5片姜
3瓣蒜
2个青椒
6个小红椒
1勺料酒
1勺鸡精
1勺耗油
2勺生抽
做法：
处理干净的鱼在鱼身上打花刀（如上图）
加盐和料酒腌制30分钟
洋葱、姜、蒜、辣椒切碎，锅内油热倒入配料翻炒一下，加少许盐，盛出
锅热倒油，油热加鱼煎至两面金黄，加入炒好的配料翻炒一下，加少许水，加鸡精、生抽、耗油，出锅。
西瓜果酱
儿子不喜欢外面卖的，只好自己做。
用料：
1个西瓜
适量克白糖
1个柠檬
做法：
西瓜挑仔切块
用料理机打成汁
打成这样差不多，不要太稀
大火烧开之后一直用中小火加热
这个过程中分次加糖
煮到这样再接着煮，切好的柠檬挤汁再搅拌
重点是要一直坚持搅拌，一定哦
可丽饼
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克豆油
克低筋面粉
奶油
冰淇淋
做法：
前五个混合后 薄饼大火 卷冰淇淋
煮妇超级详解家庭自制【新疆拉条子】
拉条子制作时不用擀、不用压，直接用手拉制成，将拉面煮熟后，再炒菜拌制而食，属“菜面合一”。面条拉制和煮制方法都一样，主要是辅助菜上的变化，【新疆拌面】的菜码有好多种，根据时令季节的不同，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜，如西红柿鸡蛋拌面、羊肉皮丫子拌面、青椒土豆丝拌面、蒜薹拌面、豆角拌面、牛肉拌面、过油肉拌面、辣子鸡拌面……等等
 
吃拌面的时候，可以将菜码直接浇盖于面上，用筷子将面与菜拌和一下，使面条吸收一部分汤汁，面条更加入味。另外一种吃法是将菜单独盛于小盘内，与面同时上桌，边吃菜边吃面。
用料：
面粉
清水
盐
做法：
准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中。
一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成棉絮状。
揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团要和的硬一点儿。
然后盖上盖子或湿布醒一会再揉。（冬天，最好放在温暖处，要不饧不开）
拉面（分三步）
 
第一步：先擀成面饼。
 
1、饧上1——2个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀。
2、然后在案板上擀成1公分左右厚面饼。
3、用刀切成半公分宽窄的长条。
4、继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长。
第二步：盘面
 
5、这一步不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀。
6、取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油。
7、拉的时候，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里。
8、盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上。然后依次取出其中一根，均匀拉长。
第三、拉制
 
9、每一个根面条被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上。
10、待拉完最后一根时，第一根已经饧发的差不多了，进行最后一道拉制工序。
11、捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长。因为我一个人操作，还要拍片片，所以拍到的是完全拉好后的样子。
12、锅内坐热水，锅要大，水要宽。水开后，将拉制好的面条下入锅内滚水中。
给个特写——
13、开大火，将面条用筷子搅散。
14、拉条子看似筋道，但其实非常好熟，煮开后再煮1、2分钟即可，不用煮太久，捞出。
15、捞到准备好的凉开水中过一下。
控干水分，装盘，看卖相不错吧，口感也是相当筋道，亚克西！