xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【辅食】甜椒炖土豆泥
今日份的口粮。
顺着对女童模的同情心还有余温，继续给娃倒腾点吃的
用料：
1个土豆
1个彩椒
6只虾
1个鸡蛋
2片姜/柠檬
做法：
虾剥壳去肠线，剁成泥，放姜片或柠檬片腌制去腥。
去腥半小时后加入一点葱（依然是家里多出来的葱，不放也不要紧），加点麻油，搅拌均匀。颜色有点偏红因为我把虾头里的黄也一起放进去了。
加入蒸熟的土豆和一个蛋清。（蒸土豆这一步没拍，就是土豆去皮洗净切片，上锅蒸到能用筷子戳得动）
彩椒洗净，如图切开，挖去里面的籽和筋
倒入土豆虾泥蛋清的混合物。
最后倒上蛋黄液
盖上彩椒的盖子。水开后放入锅中，隔水大火蒸20分钟
成品表面会有一层水，这是正常的，因为彩椒热了出水了。
苕皮回锅肉
上次买了苕皮，买多了不知道怎么吃，上网搜到两个方子，试了试，可能我比较懒，不想自己做苕皮，有些方子的炒的时候苕皮粘在一起，我又喜欢这种焦脆焦脆的，吃起来不腻，所以改了个新方子！稍微麻烦一点！
用料：
克五花肉
苕皮
蒜苗
郫县豆瓣酱
盐
鸡精
糖
做法：
五花肉加水，加姜片煮30分钟，捞起晾凉切片，苕皮切片准备，蒜苗切段
锅里加少量油，下五花肉，稍微爆出油，不要太干，捞起来
锅里的油烧热，少量下苕皮，炸起泡，让它不会粘在一起，全部炸好捞起来备用，锅里下郫县豆瓣酱，下爆好的五花肉和苕皮
均匀上色后下蒜苗，加少量盐，少量糖，一点鸡精起锅
空气炸锅 无油煎饺子
用空气炸锅烤的饺子 不用刷任何油了 酥脆鲜香不油腻 宝宝原本不爱吃饺子 这次一口气吃了7个 麻麻做饭最大的动力
用料：
500猪肉三肥肉
500白菜
若干葱
少量淀粉
适量酱油
适量酒
少量姜末
自行掌握饺子皮
做法：
把陷料根据喜好调好 包包包包 包成饺子后，设好温度空气炸锅200度 直接丢锅里 设好时间10分钟
每个锅子温度有偏差 可以中途打开翻面 看烤的情况 一般10分钟左右
红烧鸡腿～太阳谷菜谱
红烧鸡腿是一道家喻户晓的美食，咸香口味，汁浓红亮，属家常菜。我做的红烧鸡腿选用的是鸡小腿，即琵琶腿，琵琶腿肉质紧实，滋味鲜美。
用料：
4只太阳谷琵琶鸡腿
2段葱
10片姜
5根小香葱
5片香叶
1个八角
半个草果
2克小茴香
4克红曲米
1个干辣椒
3勺酱油
2勺蚝油
4勺白糯米酒
2勺黄酒
5粒冰糖
适量盐
2勺油
做法：
主要食材：鸡腿。 红烧鸡腿选用的是太阳谷琵琶腿，琵琶腿肉质紧实，滋味鲜美。

辅助食材：葱、姜、八角、草果、香叶、干辣椒、小香葱、小茴香、红曲米。
鸡腿放入葱姜水中泡20分钟，挤一挤血水，清洗干净。
鸡腿放入凉水中焯水。 焯水时放入2勺的黄酒、2片姜、2段葱。
焯水时水开后撇去浮末，捞出鸡腿，沥干水分。
锅烧热，放入2勺的油，油微热时放入小香葱、姜、草果、干辣椒，煸炒至出香味。
倒入酱油。
放入鸡腿，翻炒至上色。
放入白糯米酒。
放入与食材齐平的温水，放入料包。
大火煮开，小火炖20分钟。
20分钟后改大火，放入蚝油。
放入冰糖。
改大火收汁。
将汤汁收至9成，放适量的盐调味。
关火出锅即可。
成品图。
成品小视频。
糖煮板栗
冰糖和板栗一起水煮到干，电饭煲即可
用料：
冰糖
板栗
做法：
水没过板栗
收汁
老北京豆酱/肉皮冻
老北京豆酱，其实就是京味肉皮冻。在肉皮冻的基础上，加上蔬菜（胡萝卜，香干，水疙瘩，黄豆，等。根据自己的喜好，添加蔬菜。）营养和口感上加丰富。不放蔬菜的话，就可以直接制作成肉皮冻了。
用料：
材料：猪蹄2个，肉皮4-6大块，胡萝卜2根，香干4-6片，咸菜疙瘩半个(泡出咸味)，黄豆1大把。
调料：葱3大段，姜6-8片，蒜6-8瓣，大料2个，花椒20粒，桂皮1大块，香叶3片，酱油2汤勺，老抽适量，鸡精1小勺，盐适量。
做法：
将猪蹄洗净，刮去猪毛，用冷水泡20分钟，可以去除杂质和血水，再洗净并沥干水分
将2个猪蹄分成8块，放入高压锅里放入冷水里，彻底水开后撇出血沫和杂质
再放入所有调料(尽量放到调料盒或调料包里，除了盐)，盖上锅盖上汽后15分钟即可
捞出猪蹄，去骨切成丝，备用
将猪皮洗净，刮去表层的猪毛，放入沸水汆烫，2-3 分钟后取出，用水冲洗干净并沥干水分
去除内层皮下的肥油，将猪皮切成细条，备用
将胡萝卜，香干，咸菜疙瘩切成
5cm见方的方丁
锅中倒入水，烧开后，先放入黄豆，煮3分钟，之后放入胡萝卜，香干，咸菜疙瘩丁煮3分钟，捞出沥干水分备用
将刚煮好猪蹄的汤，用细筛过滤（这样做出来的豆酱晶莹剔透，没有杂质），原汤倒回锅中
将猪蹄，猪皮丝一起倒入锅中的原汤里，开锅后，转小火一同炖煮1 个小时，至猪蹄和猪皮起胶软烂，汤汁变粘稠
放入焯好的胡萝卜，香干，咸菜疙瘩丁和黄豆再煮10分钟，加适量的盐调味，老抽调色
倒入模具或锅里，冬天可以自然冷却凝固，夏天需要晾凉后放入冰箱冷藏，直至彻底凝固
食用时切成小块，可以直接食用，也可以配以酱汁（传统的老北京吃法是用蒜蓉、米醋、香油调成的酱汁一同食用）
奶香玉米发面饼
用电瓶铛做饼真的很方便，今天来做粗粮玉米饼，外面脆脆的，里面松软，浓浓奶香！
用料：
300g高筋面粉
100g细玉米粉
3g发酵粉
30g奶粉
200ml温水
20g白糖
做法：
把酵母倒入温水，静置10分钟
玉米粉，面粉，奶粉，白糖倒入干净的盆里搅拌均匀，再倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团盖上湿布醒发到两倍大。
案板上散点面粉，把发好的面团揉光滑，排出大气泡，再盖上湿布松弛十分钟。
面团分开两份揉成圆形，擀成两个8毫米厚的大圆饼，放电瓶铛加热，不需要放一滴油。闻到香味，两面发黄就可以出锅了，再煎第二个。
随意切小块，方便食用，怎么一回头就剩两小块了
香酥面包丁
做了一个白吐司，还剩下好多，想法消耗掉，用橄榄油烤的更健康😎😎
用料：
6片白吐司
适量橄榄油
3瓣蒜
适量海盐
适量黑胡椒碎（现磨）
适量香草碎
做法：
白吐司片切成面包丁
蒜压成泥

橄榄油加海盐、蒜泥、黑胡椒碎、香草碎拌匀用微波炉或者锅稍稍加热一下
把面包丁倒入调好味的橄榄油中翻拌均匀
放入200度预热好的烤箱烤18分钟左右
最简单的披萨饼
孩子们在家上网课，做的各种糕点都吃腻了，只有披萨喜欢吃，甜的咸的都喜欢💕
用料：
八寸4个的量（面团材料）
300克王后高粉/普通面粉
120克王后低粉/普通面粉
30克砂糖
10克酵母粉
25克黄油
8克盐
190克温水
若是以上2倍量可做6个10寸
水果披萨材料
2根香蕉
少许蓝莓果酱
1小盒蓝莓
120克熊猫芝士碎
做法：
将面团材料混合，我是放在厨师机里13分钟揉成的，黄油软化后加入再揉6分钟，盖上保鲜膜发至两倍大
开始造型，盖好保鲜膜二次饧发10–15分钟，夏天可以少发几分钟。
烤箱190度预热8分钟左右，将烤盘抹点油放上披萨饼烤5分钟即可。切忌不要多烤，因为还要二次烤
刷一层蓝莓果酱，摆上水果
香蕉烤起来特别美味
撒上芝士
放烤箱200度烤15分钟
也可以刷点番茄酱撒点洋葱、水果玉米、放上肉肠丁与虾仁🍤、青豆，孩子们都很喜欢😘
玫瑰茶
颜色美极了～
用料：
6个干玫瑰花
1～2个洛神花
酌情放冰糖（蜂蜜也行）
做法：
放入玫瑰花，到入开水（其实这个时候应该是没有颜色滴）
放入洛神花（这美美的颜色都靠她了）
好了，美美滴享受吧
陈皮话梅糖醋排骨
用料：
适量排骨
3根葱
5片姜
3片蒜
1勺料酒
2勺酱油
3勺醋
适量克冰糖
1个八角
2片香叶
1小段桂皮
1片新荟陈皮
3一5粒话梅
3一5粒山楂
做法：
先将排骨洗净，焯水十分钟。
锅内倒入油，放葱姜蒜爆香，放入冰糖小火溶化，倒入排骨炒至稍上色，倒入事先调好的汁（黄酒1勺十酱油2勺十白醋3勺）炒少许加入水没过排骨的量，加入香料和陈皮及话梅，中小火煮至少4O分钟即可。
花样紫薯月饼
用料：
300g紫薯馅
90克糖浆
120g低粉
30克玉米油
2g枧水
做法：
紫薯馅我提前一天做好了
糖浆加枧水搅匀，分次加入玉米油，搅到乳化状，筛入低粉拌匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
静置好的面团，取30g左右放入船形塔模，用大拇指从中间往两侧按压推高，用刮板刮去边沿多余部分。烤箱预热190度15分钟。
冷确脱模后挤上紫薯馅，先横着挤一条
再在上面挤出波浪型
装袋子密封回油，真的跟月饼一样一样的，回油了才好吃。
丧心病狂牛油果松饼pancake双人大盘餐
松饼pancake真的很平易近人，搭配咸甜都好吃，个人是偏咸口，但老公又爱配水果和枫糖，所以才有了一大盘子上面咸甜都有的想法，牛油果也很神奇，可咸可甜，于是这两位真的是绝配！关键是，两个人要挤在一个盘子里吃，炒鸡甜蜜有木有！！哦嚯嚯嚯嚯！
用料：
1-2个根据个头牛油果
随意看胃口pancake粉
随意看pancake粉牛奶
半个番茄
一点点洋葱
一片柠檬
若干水果
随意看口味枫糖
随意看口味糖粉
做法：
准备牛油果酱，这个其实每个人方子都不一样，下厨房上方子很多，我一般就是大半个牛油果压碎，搭配泡过水的洋葱碎，番茄碎，盐，柠檬汁，黑胡椒粉拌匀，当然也有人添加烤过的松子碎，橄榄油，小辣椒等等，我的就是比较基础简单的版本啦
准备好各种水果等等，因为松饼煎好后最好立即摆盘，否则凉了不好吃
煎松饼，这个很基本，方子也是满天都是，我就不写步骤了
发挥想象力，疯狂摆盘吧！既然是双人份的，所以要摆满满一大盘看起来才丧心病狂啊，因为是咸甜口双拼的，撒枫糖和糖粉注意角度哈！两个人挤在一个盘子里吃，真的好甜蜜呢哦嚯嚯嚯！！
烧排骨
用料：
想买多少就多少排骨
爱放几个放几个土豆
做法：
排骨洗净，冷水下锅，加入料酒，姜片煮；水开后捞出排骨冲洗干净。
起锅烧油，油热后放入刚才煮的排骨翻炒至微微变色。
加入姜片，葱段，干辣椒，八角，一圈生抽，半圈老抽，一圈蚝油，翻炒均匀。
加入清水，小火炖半小时。
再加入土豆块儿，盐，鸡精，继续炖15分钟即可出锅，最后撒上芝麻。完成。
蓬松小油条
别人都是大油条，我就不一样了，我要做迷你可爱的小油条！
其实主要是为了省油😂
*配方大约可做13根油条。
用料：
250克中筋面粉
4克盐
2克苏打粉
2克无铝泡打粉
8克玉米油
30克蛋液
115克饮用水
做法：
主要材料图。
*这里用的是普通的中筋面粉。没有的话可以用高筋面粉替代，但是注意不要用低筋面粉。
将中筋面粉、盐、苏打粉、无铝泡打粉、玉米油、打散的蛋液和饮用水依次放入盆中。
*不同品牌的面粉，吸水性不同，建议预留15g左右调整。
用筷子搅拌成絮状。
下手揉成不粘手、不粘盆，表面光滑的面团。
⚠️揉好的面团有点儿粘性，但不至于粘手。面团属于非常软的类型，像耳垂般柔软。
揉好的面团表面抹少许油，贴紧保鲜膜常温松弛一夜。
*夏天气温高放冷藏松弛。
松弛好的面团。
案板上抹少量油，用刮板将面团刮下。
*尽量不要拉扯面团！
撒适量高筋面粉防粘，用擀面杖擀长。
*不要抹油，否则最后炸的时候会分开。
擀成约3mm厚的长方形面片，切两指宽的长条。取其中一条，再对半切开。
将两个面片重叠，在中心处用筷子压一下。
锅中放适量的食用油，烧热至170°C左右。
*如果没有温度计，看油锅准备冒烟温度就差不多了。
放入油条，保持中小火，不断用筷子翻面，保证受热均匀。
*炸的时候火不要太大，否则可能外表炸黑了，内心还没熟。
炸好的油条放厨房纸上吸去多余油脂即可。
切开一个看一下里面膨胀的大孔洞。
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
杂蔬培根芝士卷
清理冰箱，找到杂蔬粒一包和即将过期的培根一小包外加一小块红波奶酪及半瓶剩余的沙拉酱，于是上网开搜方子，发觉自由姐的杂蔬火腿芝士卷真心太适合我这种需要处理多余食材的人了，于是，此款面包由此应运而生咯。闲话一句，此款配方真的是如何变都不会难吃的，半夜出炉，我和蒜头就一人一个解决了，春天啊，减肥啊，好吧，都是明日的事情哈。。。。。
用料：
200克金像面包粉
主料
50克低筋面粉
2.5克干酵母
30克细砂糖
25克蛋
135克牛奶
3克盐
25克黄油
馅料
100克沥干水分的杂蔬粒
50克高熔点芝士丁
65-70克火腿丁（或培根丁）
适量（2-3小勺）沙拉酱
少许胡椒粉
表面装饰
少许蛋液及沙拉酱
做法：
将（除黄油）以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑。
分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟。
将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边，将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按
将面团自上而下卷成筒状，用牙线或锋利的刀将面团分割成8份，放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵
最后发酵结束，表面刷蛋液，呈“之”字形挤上沙拉酱
入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟
饮料瓶也能制作蒜泥？
用料：
2个大蒜
适量生抽
做法：
大蒜剥好，洗净，放入干净无水的塑料瓶
灶台上垫块抹布，准备开“打”，哈哈哈
摔打开始！
这样就可以倒出来了
最后一点倒不出来的，也不能浪费是不？正好倒点生抽，晃一晃，哈哈哈
完成啦！
减肥餐集合
最近的自带盒饭生活，为公司食堂省钱了。
蛋白质：周末卤好的牛腱子，虾仁，即时鸡胸肉
蔬菜：青红椒，西兰花，芦笋，秋葵，生菜，番茄等。个人喜欢黑椒味，撒上黑椒粒，各种排列组合 还没吃腻。
用料：
片生菜
朵西兰花
个西红柿
个鸡蛋
块牛排
做法：
卤牛肉，生菜，番茄，鸡蛋
西兰花炒虾仁，番茄，生菜
卤牛肉，西兰花炒蘑菇，番茄生菜
鸡胸肉，紫甘蓝，彩椒虾仁，秋葵炒鸡蛋
山姆买的大虾沙拉自己又配了200g的虾仁
卤牛肉 紫甘蓝 小番茄 黄瓜
西兰花蘑菇炒虾仁
彩椒炒芦笋 卤牛肉 生菜 小番茄
鸡胸肉 炒虾仁 生菜 番茄
卤牛肉 西兰花
虾仁 番茄 生菜
卤牛肉 芦笋炒鸡蛋 番茄
鸡胸肉 炒虾仁
青椒土豆炒肉肠
用料：
1个土豆
2个青椒
1根肉肠
适量盐
1勺生抽
1瓣蒜
2个小米辣
做法：
土豆、青椒、肉肠切片。蒜切碎，小米辣切段。
炒锅倒油，油热放入蒜沫、小米辣炒香，加入土豆翻炒。
土豆变色后加入肉肠、青椒，继续翻炒。
配菜均熟后，加入生抽、盐，翻炒几下，出锅。
提拉米苏
提拉米苏自己做,放在碗里的话,吉利丁可以少放点,这样的口感更好~入口即化,冷藏时间最好一晚上哦.
手指饼干沾的时间真的要控制好!
这里做的是加意式蛋白霜的,主要我觉得那两个蛋白怪浪费的~淡奶油的量适当少一些
用料：
适量咖啡力娇酒
150g马斯卡彭奶酪
80ml淡奶油
1包手指饼干
少量可可粉
2个鸡蛋
65g细砂糖
少量抹茶粉
30ml水
3-5g吉利丁
做法：
先把蛋黄加入20g细砂糖,隔热水打发至糖溶化,蛋黄变白即可，注意看好，不要加热过度
吉利丁冷水泡软,放入1中,充分溶解,再加入马斯卡朋奶酪,充分搅拌(要口感好,少放一些)
打发蛋白,把蛋白打发至湿性
细砂糖+水煮开,大概煮4分钟,把煮好的糖浆缓缓倒入打发好的蛋白内~可以边倒边打发~
这时候打发的蛋白有光泽了,就做成意式蛋白霜了
淡奶油打发到5分即可,混入蛋白霜,再与2混合
咖啡酒倒入浅的盘子里，将手指饼干放入咖啡酒里浸泡下,迅速的拿出~待用（太深的容器沾不到饼干整体，一段吸收太多咖啡酒就容易味道太重）
取碗或者玻璃器具,先铺一层浸泡好的手指饼,再铺一层奶酪糊,依次下去,最后表面一层是奶酪糊即可~
放入冰箱冷藏一个晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜欢更漂亮,可以像我一样,剪个爱心,撒上抹茶粉装点下~~
放入冰箱冷藏一个晚上,吃之前撒上可可粉即可,如果喜欢更漂亮,可以像我一样,剪个爱心,撒上抹茶粉装点下~~
油闷虾
我个人比较爱吃蒜，所以蒜多
用料：
只虾20
片姜1
根葱3
瓣蒜5
勺料酒1
克盐2
1勺生抽
做法：
处理虾，把虾须剪掉，开背去虾线，如果像我一样怕虾跳的，放冷冻把虾冻晕再处理就行了
虾放点料酒腌下，准备蒜沫，葱白，姜片（喜欢吃姜的可以切沫）
先用油把虾炒一下，炒红放一边备用，再用炒虾的油把葱姜片和蒜放入锅中炒香，再把虾倒去翻炒，加少许盐，生抽，料酒，翻炒几分钟出锅！
鸡蛋抱豆腐
转自<抖音>，自己留用。
用料：
1块老豆腐
1勺生抽
半勺老抽
1勺醋
少许盐
适量糖
1勺淀粉
3个左右鸡蛋
适量蒜末
少许干辣椒
适量葱花
做法：
调汁：1勺生抽，少许老抽，1勺醋，少许盐、白糖，1勺淀粉，加入清水搅拌均匀。
老豆腐开水下锅，加盐煮2分钟捞出，切成小块。
锅中油热放豆腐，鸡蛋打散放入锅中，煎至两面金黄盛出。
锅中油热，放蒜末、干辣椒炒香，放入豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。
出锅撒上葱花。
芥油双脆……荷兰豆拌金针菇
荷兰豆又称荷仁豆、剪豆，属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。
荷兰豆（豌豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人，潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称豌豆为荷兰豆。
有趣的是“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”只是双方的谦虚幽默。哈哈，有点意思
用料：
二两荷兰豆
随意，喜欢就多加金针菇
适量芥末油
适量花椒油
适量盐，味精
适量蒜泥
适量白醋
适量香油
做法：
荷兰豆去筋洗净，建议先焯水后切丝，可以减少营养流失也防止过于软烂！焯水时可以加入橄榄油和盐，使荷兰豆看起来更碧绿，口感也不错！
金针菇去蒂洗净，焯水后沥干水分备用
将金针菇、荷兰豆，依据个人口味，加入盐、味精、白醋、芥末油、花椒油、蒜泥、香油拌匀，即可享用(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
鸡肉虾仁百叶包
做鸡肉虾仁剩下的，决定换个花样，超爱吃百叶包，决定做个无油版，这道菜这个分量484卡
用料：
150克鸡胸肉
80克白虾仁
2张千张
适量白胡椒粉
适量盐
适量料酒
半个鸡蛋
做法：
料理机里粉碎搅拌，调味做好
两张千张约2-3两，切成适合大小，我是一切四，放入馅，包好，放入烧开水的蒸锅蒸，约6-8分钟
来自新疆的美味肉馕
用料：
500克面粉
100克水
300克羊肉
2个洋葱
3勺孜然粉
3克盐
1勺鸡精
做法：
普通面粉用温水和面，硬一些
洋葱切丁
羊肉切丁放入洋葱丁
加入孜然粉，盐和鸡精
搅拌均匀
和好的面，搓成长条，切成一大一小的面积子
大的面积子擀薄，铺一层肉馅
小的面积子也擀薄，盖到肉馅上面，用底下大的薄饼折成花边
锅里放油，烧七成热，放入做好的饼，炸至两面金黄
捞出盛盘，用锅盖盖上焖一会，切块
香喷喷的肉馕
粉蒸排骨
用料：
1000克排骨
做法：
排骨or五花肉or牛肉+土豆加起来两斤左右
肉洗净，土豆切片
放入料酒，花椒粒，豆瓣酱，酱油，粉蒸肉调料腌制半小时
如果有土豆的话土豆蘸蒸肉粉铺底或者切块拌在一起
盖上保鲜膜大火蒸一个小时，出锅前撒入香葱
苏式酱方
用料：
500g五花肉
适量姜葱
适量料酒
10g八角
15g冰糖
10g桂皮
15g红曲粉
盐
做法：
汤中入葱姜、八角、桂皮、料酒、红曲粉、冰糖烧开
放入酱方生坯
小火慢炖三个小时
捞出切小块，淋汁
减脂番茄豆腐鸡蛋汤
用料：
2个约300克西红柿
1个鸡蛋
1块豆腐
5克盐
90克虾仁
450克水
10克橄榄油
做法：
主锅倒入10克橄榄油，加入切块的西红柿，设置4分钟/V键/反转小勺
加入450克水，90克虾仁，豆腐切大块，加入盐，设置10分钟/V键/反转小勺
在最后剩余2分钟时，敲一个鸡蛋用筷子打散，从主锅盖孔洞倒入进去
音乐响起，出锅撒上葱花享用
天使蛋蛋
第一次建菜谱，为了儿子的这个蛋，宝贝不喜欢吃蛋黄，每次煮鸡蛋蛋黄都我吃了，可是蛋黄是个好东西啊，老被我吃了我过意不去啊，然后临时起决定，把它深加工了下，结果吃的好香好香……其实动点小脑筋，美味又简单!
用料：
两个鸡蛋
一个土豆
一丢丢盐
适量糖
适量牛奶
5-10克黄油
适量卡夫芝士粉
适量柠檬汁
做法：
鸡蛋煮熟，切片，放凉～
土豆洗干净切片放锅里蒸熟（这样更容易熟），取出趁热放入黄油拌匀，接着放入蛋黄，盐、糖、少许柠檬汁，牛奶搅打均匀，如果觉得干可以适量多点牛奶
拌好的蛋黄土豆泥放入裱花袋，挤在蛋白中
最后吃的时候撒些芝士粉即可，真的好吃…没有蛋黄的干咽感，还有土豆的清香……
懒人版~爆麻辣蒜蓉虾！
用料：
2斤对虾
3个蒜头
适量生姜
一勺郫县豆瓣酱
两勺小康牛肉酱
10根干辣椒
一把花椒
两勺糖
做法：
三个蒜头剥皮切成蒜泥，10根干辣椒切碎，生姜适量放入剪好须的对虾中，搅拌均匀~腌制半小时以上
炒：热锅加油放入一把花椒和生姜片炸香。再放入一勺郫县豆瓣酱和两勺牛肉酱，炒出红油后加入腌制好的虾子翻炒
加入半碗水和两勺糖继续翻炒，翻炒到卤快收干出锅~
黄金炸馒头片
用料：
1只鸡蛋
1个馒头
少许橄榄油
少许盐
做法：
鸡蛋打散，加入少许盐，继续打散
馒头切厚度均匀片状，一个馒头大概4片，备用
热锅，加少许橄榄油
馒头片两面沾满鸡蛋糊，入锅，中火煎至两面金黄色，出锅
肉末青菜面
用料：
250克肉末
1颗青菜
1把面
2克盐
1勺豆瓣酱
6勺生抽
1勺老抽
1勺糖
1片姜
3瓣蒜
1勺料酒
做法：
备料。姜片切丝，蒜切末，青菜洗干净一片片剥开。我买的是现成的肉末，如果没有就把五花肉切碎。放1勺料酒在肉末里拌匀。
冷锅加油烧热（2茶匙油），先放入姜丝后放入蒜末，炒至蒜末微黄。加入肉末慢慢翻炒，肉变色后加入生抽老抽和豆瓣酱炒到颜色均匀出油放入糖，再小火翻炒几分钟。（调味过程中没有放盐，油放的少是因为我买的肉末本身肥肉不少）
小火炒肉末的同时，另一口锅加凉水烧沸腾，下面条的同时加一点点盐，直到面熟透。
拿一个空碗，先放入面条。剩下的面条水烫熟青菜。中间放入肉末，旁边放好青菜，最后将面条汤倒入碗内。
拌开就是这样啦～
马蹄笋煮鸭汤
马蹄笋是竹笋中的一种，因为长得像马蹄所以叫马蹄笋。夏天是马蹄笋的季节，马蹄笋的甜和鸭子煮汤使得鸭汤非常的鲜美。夏天的晚上来一碗马蹄笋煮鸭汤，一碗下去，非常开胃…
鸭子我用的是菜鸭，肉不像番鸭那么柴，也没有番鸭那么肥，用番鸭也是可以的，就是要增加煮的时间。
这一次忘记拍照片了，下次做的时候再加上。
用料：
500g（大概2-3个）马蹄笋
1/4只菜鸭
几片姜
适量鱼露
做法：
先把食材清洗干净。我在菜市场买的菜鸭，请摊主把鸭子切块，比较方便。我的马蹄笋是在永辉app上买的，没有经过处理，拿到手的时候还带着土，需要自己处理。
将鸭子冷水焯水一下，放几片姜去去腥味，因为我不喜欢料酒的味道所以做饭很少用料酒，平常去腥会用到料酒的可以放。水开撇去浮末，将鸭子捞出来，用清水洗一下
准备一个煮汤的锅，加水烧开后放入焯好的鸭子，调至小火（我使用的是电磁炉，调的是800），煮20分钟
在这20分钟里可以来处理马蹄笋。马蹄笋的白净部分如果碰到了水和在空气中放太久会变苦，所以我一般是在煮汤的时候处理马蹄笋。处理马蹄笋的步骤：先把皮剥掉留，再用刀将表面的清理干净。
处理好的笋切成片，在煮了20分钟的鸭汤里加入笋再煮15分钟就可以调味了。我用的是鱼露，可以用盐，只是我比较喜欢用鱼露，感觉加了鱼露汤变得更鲜美。2勺的鱼露，勺子用的是舀汤的大勺子，主要看汤的多少，2.5勺不是固定用量，盐的话用量多少请大家自己尝试。
凉拌折耳根
春天的味道，童年的美好记忆去田坎上撬折耳根，可惜那样的快乐时光一去不复返了
用料：
200克鱼腥草
3瓣大蒜
适量盐
适量花椒粉
2勺味极鲜
3勺醋
适量味精
1根葱
2根香菜
一丢丢白砂糖
5根小米辣
做法：
折耳根洗干净，切断，放盐码味
依次放入花椒面，蒜蓉，味极鲜，醋，白糖，味精。小米辣，葱，香菜拌匀就可以了
糯米珍珠丸子 小美
手上有些肉糜是做肉脯干剩下的，顺手做个糯米珍珠丸子，发现糯米和猪肉是黄金搭档，颜值高，味道绝佳！
1. 姜入主锅，5秒/速6切碎，碎末刮至主锅底。
2. 肉沫，泡发香菇，胡萝卜，葱花，黑胡椒，盐，酱油，糖，淀粉，8秒/6切碎，再加入虾肉，3秒/4切碎，再以1分/揉面键(30秒停一次)，搅拌成有粘性的肉糜待用。
3. 手搓出5CM的肉丸子，滚上糯米，放在蒸盘的胡萝卜片上(作垫片)，30分/V/1速蒸煮，方法(2) 普通蒸锅: 上汽后蒸25分钟，再焖3分钟，出锅撒点葱和胡萝卜碎做点缀，美美滴享用吧！
用料：
250克肉糜
150克(温水1-2小时泡发沥干)糯米
5只(剥壳酒/胡椒腌制15分钟)虾
4朵(泡好沥干)干香菇
20克(切小块)胡萝卜
5克姜
1根(切葱花)葱
1茶勺盐
2茶勺酱
1/2茶勺糖
适量勺黑胡椒
1茶勺淀粉
做法：
搅好的肉糜，(快用完了才想起来拍照)
用手搓成手掌心大小，放到泡好的糯米碗里穿上时尚米外衣，准备上蒸台。
蒸好啦！完撒点胡萝卜末和葱花，美美滴！
巧克力裹奥利奥饼干
来自我爱的 Jemma “解码”的食谱
用料：
想吃几个就几个奥利奥 饼干
奥利奥几个，面团就几个巧克力曲奇面团(对哒，就是面团)
适量融化*巧克力酱(调温巧克力也行）
做法：
巧克力融化*备用，奥利奥扭一扭(大家都会哒呐！？)分开，巧克力曲奇面团揉成奥利奥饼干大小的长条，切厚厚的一个一个，用两瓣奥利奥饼干夹住，压一压确定黏住，整个放进巧克力酱里裹满巧克力，用叉子拿出来，放一边晾一个小时或更多时间，巧克力凝固就好啦！可以开吃啦
炒红薯凉粉
用料：
一碗红薯粉
三碗水
一小勺酱油
适量盐
适量醋
适量油
适量香菜
一小把干虾米
做法：
一碗红薯粉三碗水的比例，先用一碗水将红薯粉调匀备用。
剩下二碗水烧到冒泡
将图一勾兑好的汁一点点倒入图二中，然后放凉放入冰箱，等到定型随时待用。
最后这一碗是我们家乡的小吃炒粉，因为从小离开家二十年了，现在这个年龄很是回味童年的美味，买不到也吃不到家乡的东西，于是自己动手做了，虽然味道和记忆中的还是有点差别，不过还是很满足❤️……（用油、酱油、醋、酸，香菜、干虾米一起炒）
芹菜炒素肉丝
用料：
200克素肉
75克红萝卜
75克芹菜
30克青蒜
30克花生油
20克豆瓣酱
2克味精
5克生抽
蚕豆10克淀粉
2克白砂糖
做法：
芹菜去叶洗净，切约一寸长段；2。 蒜苗去根须，洗净后切约一寸长段；3。 油下锅烧滚，先爆炒豆瓣酱，随即放入芹菜、蒜苗同炒片刻；4。 再加素丝、生抽、味精和白糖，炒拌约一分钟；5。 用少许豆粉水勾芡即成
健康养生的牛奶吐司制作分享
吐司的绵软加上牛奶的浓香以及天然酵母的健康，这是一款非常养生美味的面包，可以试试哦！
用料：
400克高筋面粉
80克砂糖
8克盐
300克天然葡萄酵母
100克汤种
200克牛奶
60克黄油
做法：
（1）将所有材料，汤中称好备用。

（2）将材料倒入搅拌机中加入牛奶搅拌。

（3）搅拌至面团拉开光滑，加入黄油。
（4）搅拌至面团完成，拉开光滑面膜即可。

（5）室温30℃发酵120分钟，发酵至面团原体积的2倍。

（6）将面团分割成200克一个稍微滚圆松弛30分钟。
（7）将面团排气对折，松弛20分钟。

（8）将面团擀开。

（9）卷成圆柱形。
（10）放入吐司模具。

（11）以温度30℃发酵120分钟发酵至模具的8分满，表面刷上蛋液。

（12）以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右。
（13）成品展示
阿五番茄浓汤
小孩子 老人的饮用佳品
用料：
个西红柿
勺番茄酱
克盐
味精
鸡精
葱花
嫩豆腐
白醋
白糖
做法：
1.番茄去皮切丁 豆腐切丁
2.香葱切碎 可选择海鲜菇一起
3.热锅加油 放入葱花炒香 加入蕃茄丁 加少许番茄酱
4.加入少许白醋和白糖 加入水大火煮开
5. 加入豆腐和自己喜欢的食材
6.冷水搅拌淀粉勾芡 倒入 加鸡精 盐
7.出锅 洒香葱碎
北海道戚风
大概做13个，每个面糊35g左右，卡仕达酱38g左右。
用料：
蛋糕体：
5个鸡蛋
65g牛奶
60g玉米油
81g低粉
60g糖
卡仕达酱：
3个蛋黄
200g牛奶
45g糖
20g玉米淀粉
10g黄油
夹心：
180g淡奶油
糖粉装饰：
做法：
1.蛋黄和牛奶、玉米油搅匀，筛入低粉快去拌匀成蛋黄糊。蛋清分3次加入糖，打蛋器打至大弯勾状态，成蛋白霜。
2.蛋白霜分3次加入蛋白糊中翻拌均匀（不要切拌），放入裱花袋中，挤进纸杯中放入烤箱160°升温烤28min，出炉后冷却。
3.蛋黄、牛奶、玉米淀粉和糖搅匀，加热（不断搅拌）至粘稠，离火放入黄油拌匀，冷藏降温成卡仕达酱。
4.淡奶油打至9成发，加入冷却的卡仕达酱中拌匀，放入裱花袋中，在冷却的蛋糕中间扎个孔挤进去，吃前撒糖粉装饰即可。
宽豆角炖牛肉🐂
第一次试着用牛肉炖，以前都是猪肉排骨🐷炖的。味道不差呦！🤤
用料：
500克牛肉🥩（牛腩或上脑）
300克宽豆角
5片姜
2个八角
15粒花椒
4勺料酒
3勺生抽
3克盐
半根葱
3瓣蒜
4颗冰糖
1/2小勺十三香
做法：
牛肉（稍肥点比较香）切块，冷水下锅加3勺料酒3片姜，烧开3分钟，肉捞出，水倒掉。肉放高压锅加开水至少过肉一倍高，加八角，葱段，姜片，选时牛羊肉（25分钟）。上图肉已经出锅了，捞出备用。🤤
豆角洗净掰成5～6cm小段，葱蒜切碎备用。
油烧热放花椒，（会闻到椒香）变黑捞出扔掉。放入葱花蒜碎翻炒两下（出点香味）加入牛肉。
加入牛肉后翻炒均匀，加入豆角和1勺料酒。
豆角炒至变色加生抽，十三香，4块冰糖，炒匀，加凉水超过所有食材。之后大火🔥烧开，中火焖约10～15分钟。
这个时候加盐，开始大火🔥收汁。
收汁到这个程度就可以了，汤汁拌饭嗷嗷（好）香！🤤🤤
【Pawpsicle】--zootopia爪爪冰棒
Nick狐教你做爪爪冰啦~~
用料：
1只葡萄柚
1大勺蜂蜜
2个爪爪冰棒模具
做法：
葡萄柚一只，洗净，切开，去外皮；
剥下果肉，稍微去除茎络；
TIPS：（仔细看哦！不然怕你们接受不了苦味哈）
这样处理的柚子是有苦味的，就和市售的柚子汁一样，因为皮没有完全去干净！如果不怕苦可以像Cloud这样弄比较快手，如果不喜欢苦味那就需要一片一片把果肉完全剥出才行哦！
果肉放入大碗，加入一大勺蜂蜜调味，Cloud大概加了15-20g的样子；
用料理机打碎，然后过筛；
TIPS：
这两步完全可以直接用原汁机替代……只是Cloud不高兴把原汁机从柜子里拿出来……所以就用了平时常用的料理棒+筛子。
得到一杯酸酸甜甜略带苦味的葡萄柚汁，模具插入木棍；
TIPS：
木棍可以提前泡水，一是去除木头味，二是泡过水的木棍会微微膨胀，插入模具时可以完全堵住那个定位孔，果汁不会从孔中流出来。
把果汁倒入模具即可，然后冷冻至成完全凝固就可以开啃啦！
腌菜花炒毛豆
前几天学校秋游，炒了一盒带去，结果遭到了哄抢。
用料：
毛豆
菜秧
盐
做法：
菜秧切成
5厘米长，用盐腌10分钟。
先处理毛豆：锅里加油，烧热后，下毛豆，炒至毛豆翠绿，加盐，加水没过毛豆。加盖丶小火，煮5分钟，盛出。
腌菜花挤干水。锅里加油，中火，锅烧热，下菜花。翻炒到翠绿，下毛豆，翻炒1分钟出锅。
懒人酸辣粉丝
用料：
半把粉丝
3勺醋
100克肉
0.2包火锅底料
做法：
粉丝沸水煮透，捞出冷水中冷却（让粉丝有弹性）。蒜切蒜末，火锅底料切下
2块。（我用的名扬火锅料）。猪肉切末（五花比较香哦）
蒜爆香后，加入火锅底料小火融化，加入肉末炒香变色，加入粉丝（粉丝可以用剪刀剪短，更加容易处理），待粉丝中的少许水沸腾，加入香醋锅边淋入（喜欢香辣少加醋，喜欢酸辣可稍微多加醋）。
番茄鲜虾奶油意面
油浸番茄感觉味道更浓郁,更酸甜一些,配上奶油也不会腻,是我爱的味道！

如果里面的鸡汤用的浓汤宝建议只给一丢,其余换成水,或者调味料少给一些

喜欢酱汁多一些的可以不用收很干,收太干味道也比较重,所以按自己口味来

机器：moido西厨机,炖的时候基本没有管,完美~
用料：
意面1-2人份
鲜虾6-10只
油浸番茄6个
鸡汤200ml
奶油100ml
葱2根
蒜3瓣
海盐适量
黑,白胡椒适量
欧芹碎一小勺
帕玛森芝士碎20g,另备一些装饰
做法：
准备好所有的材料,鲜虾去头去虾线/油浸番茄切条/粉类材料混合/蒜,葱切碎
moido西厨机调到DIY模式,400℃15分钟
锅中倒入油,下蒜,葱炒香,倒入虾头炒出虾油
把虾肉也倒进去继续翻炒,熟后可以把虾头丢掉,虾肉盛出来备用
另起一锅,烧开水倒入适量油和盐,下意面煮熟
moido西厨机调到炖汤模式
高汤,油浸番茄,粉类调料,奶油以及帕玛森芝士一起丢在moido西厨机中(如果用的浓汤宝的话,调味料需要适当减少,以免收汁后会咸)
炖煮10分钟左右,汤汁减少一小半再把虾仁放进去
把煮熟沥干水分的意面放进去,翻炒均匀,可以在继续炖煮到自己喜欢的浓稠度
最后撒上欧芹和帕玛森芝士碎即可
留学少女de回味无穷鸡公煲
啤酒的融入为鸡肉丰富了香醇滋味，多重辣味更是让人欲罢不能，忍不住多添上两碗白饭。
天渐渐凉了，做这份煲，希望这座美丽城市早日寻回曾经的温柔。
用料：
800克鸡翅/鸡腿
1个土豆
1个洋葱
2个青椒/尖椒
1把金针菇
2根小葱
3片姜
2瓣蒜
5勺生抽
2勺老抽
适量冰糖
1勺蚝油
3个辣椒
4勺郫县豆瓣辣酱
300ml啤酒
适量花生油
1根香菜（可以不放）
做法：
把鸡翅或鸡腿清洗干净，剁成小块。
将辣椒切小段、葱切末、姜切片、蒜切片备用。
切一些自己喜欢吃的蔬菜作为配菜，我在这里用到的是土豆、洋葱、尖椒和金针菇。将土豆切片，洋葱切丝，尖椒切成菱形块，金针菇择好备用。
锅中倒适量花生油，倒入鸡肉块炒至变色
放入姜片、葱蒜末与鸡肉块一起炒香。在锅中加入四勺郫县豆瓣酱，继续与鸡肉翻炒出香味。
加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、辣椒调味上色。
倒入啤酒一罐，啤酒的量刚好能没过鸡块为宜，约300ml。加锅盖中火炖煮15—20分钟。
大火收汁，同时放入已经准备好的各种配菜，继续翻炒均匀。
等配菜变色后关火，撒上香菜就可以享受鸡公煲的美妙滋味啦！
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
用料：
一个鲜草鱼头
二两剁椒
适量葱姜蒜
二两料酒
适量盐
一两食用油
做法：
料酒，盐，均匀涂抹鱼头上，淹制一刻钟。
葱，姜切片均匀码放在鱼盘底。
鱼头用清水冲洗掉盐分，沥干水，上盘！
剁椒，可自制。
超市也有成品。
适量剁椒码放于鱼头上面。
小提示。
成品剁椒有盐分存在，上一步淹制鱼头时要注意盐分哦！
上锅大火蒸至八到十分钟时，放上姜末，蒜末，再蒸约二分钟！
放上葱末，浇上热油！
上桌食用！
小提示。
油一定要烧热，浇出葱香来！
凉拌小黄瓜
小黄瓜腌成酱菜好好吃，但是凉拌也很棒哟！
用料：
250g小黄瓜(或黄瓜或青瓜)
两个蒜头
一小块姜
一根辣椒
两根葱
适量生抽
10粒左右花椒
3汤勺左右玉米油等无重味油
做法：
我买到的是这种小黄瓜(是叫小黄瓜吗？)，拿来腌酱菜特别好吃，怎么腌都还是脆脆的不会变软。普通青瓜黄瓜也可以这么凉拌喔，也会很好吃哒！

小黄瓜洗净后切斜刀，这一步是为了凉拌的时候能够入味。

葱切丝，蒜头姜切成非常小的粒，辣椒切丝(如果跟我一样不太能吃辣的请先把辣椒子去掉。)

小黄瓜焯水后沥干水放盆里，加入除花椒和油之外的所有配料。

热锅下油跟花椒，大概10多秒后能闻到花椒香味出来后关火，把花椒油淋在上一个步骤的盆中，拌匀即可。
如果不爱吃花椒，单纯热油淋在盆里就好。
百合粥
我想爸爸妈妈很累，就想煮一碗粥给他们喝，所以我就想到了用完美味而新鲜的百合中，吃起来清甜可以让他们摆脱疲劳的痛苦。
用料：
50克百合
300克。大米
糖5克。
做法：
大米洗净浸泡约一个小时后捞出沥干，百合洗净沥干。
锅中注水下入大米和百合大火煮开。
转小火熬约两小时，至米软，慢加糖调味即可。
香草冰淇淋
没有冰淇淋机，手工制作的冰淇淋多多少少总会有冰渣。受制作卡仕达酱的启发，我加入了玉米淀粉，使冰淇淋口感更加浓郁，并且减少了冰渣。
着急吃，还没完全冻好就拿出来了，撮合看吧，下次做把步骤图也补上，嘻嘻
用料：
2个蛋黄
200g牛奶
250g淡奶油
30g细砂糖a（入蛋黄）
15g细砂糖b（入牛奶）
10g细砂糖c（入淡奶油）
1/3条香草荚
10g玉米淀粉
2小勺朗姆酒
做法：
将细砂糖a加入蛋黄，用打蛋器将蛋黄打发，至蛋黄发白，细砂糖的渣感减小。
玉米淀粉过筛，加入蛋黄糊，拌匀。
牛奶倒入奶锅，取出香草籽，加入牛奶，剩下的香草荚也放入牛奶，细砂糖b加入牛奶，将牛奶煮沸。
将牛奶分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。分次加入，是避免蛋黄局部烫熟。
将牛奶蛋黄糊过筛，滤掉香草荚，倒入奶锅，中小火加热，用手动打蛋器快速搅拌，并配合用刮刀不时刮下锅底，防止糊底。搅拌到刚刚能划出纹路即可，晾凉放置30分钟以上。
在牛奶蛋黄糊中加入朗姆酒，拌匀，加酒也是为了减少冰渣。
打发淡奶油，加入细砂糖b，打至湿性发泡，奶油细腻光滑，仍有一定的流动性。
将打发的奶油与牛奶蛋黄糊拌匀，放入容器中，冷冻。
冰淇淋液冻硬后就可以吃了，想要冰淇淋口感更好，可以冻硬后取出，用电动打蛋器搅打。反复多次。
自制番茄酱
有适合自己家的方子我都会记录！
用料：
6个1200克西红柿
50克冰糖
半个柠檬
5克盐
做法：
西红柿洗净去皮切块（一定去皮，我就没去皮过滤时候费劲）
忘记去皮了
料理机打泥过滤皮跟籽
冰糖50盐5柠檬半个
番茄泥加冰糖，盐，柠檬汁熬，我用的不粘锅
熬这样就行了
1200克西红柿就出克400克的番茄酱
秘制咕咾肉丸串
天气渐热，各种夜宵摊子出动了，各种撸串也出动了，那串串里的学问很大，各种夹杂不明来源的肉，所谓挂羊头卖狗肉，那我们自己做串串，货真价实还干净，此款串串没有传统撸串那种烟熏火燎，油腻腻的感觉，吃多了还不利用健康， 用咕咾汁调酱汁，告别重口味，酸甜味的撸串就是撸串界的一股清流。
用料：
4个肉丸
5个鱼豆腐
半个青椒
1个红椒
半个洋葱
3勺咕咾汁
半勺生抽
半勺蚝油
做法：
准备好主材料
室温下解冻肉丸，鱼豆腐，再把主材料切成块状备用
拿一个竹签分别串上洋葱，肉丸，青红椒，鱼豆腐
备一个学厨烤盘和置物架，把串好的肉丸串排放在上面
开始调汁，秘制配方，咕咾汁三勺
再放入半勺生抽和蚝油混合均匀备用
把混合的料汁均匀涂抹在肉丸串上
烤箱预热200度， 上下火 烤制15-18分钟
烤制10分钟后再均匀涂抹一次料汁，再继续烤
烤制完毕，趁热再涂抹一次料汁即可
番茄洋葱拌面
用料：
洋葱
番茄
橄榄油
豆瓣酱
拌饭酱
面条
做法：
水煮面
爆香洋葱然后番茄蚝油豆瓣酱拌饭酱一起
盛出面
倒入番茄洋葱料即可
自制美味猪肉脯
刚来到美国时，特别不习惯，饮食不合自己口味，不爱甜食、不爱可乐，不爱披萨，最重要芝城买不到好吃的肉脯，这个我在家乡最爱的零食！在微博上看到Amanda直播了这个，简直太合我胃口了，马上学做起来，真是简易又好吃！
用料：
500g猪腿肉(或碎肉)
4大匙生抽
1大匙蚝油
1大匙鱼露
2大匙料酒
3大匙(不够甜增加)蜂蜜
2大匙细砂糖
做法：
猪肉切小块放料理机，加入所有调味料搅拌成碎肉，味道搅均匀，如果买的是碎肉，直接加调料搅匀
预热烤箱160摄氏度，取一块烘焙纸垫底下，取一小块碎肉放上，面上再盖上一块烘焙纸，稍微用手压一下把碎肉圧平
然后用面擀面杖擀开
薄薄的一片，可透光的程度
涂上一层蜂蜜蜂蜜，放进烤盘就可以进烤箱了
烤5~10分钟，取出来翻到另一面，也要抹上一层蜂蜜，再送回烤箱
再烤上10分钟左右，就完成了
烤好以后像这样边缘有点焦的没关系，剪去焦边就好了
最后剪成自己喜欢的形状大小就完成了，希望大家喜欢
香煎多春鱼
这道菜是夏季配米饭的一道菜，以前由爸爸教给我，现在我做给女儿吃，希望成为她儿时美好的回忆！
用料：
条多春鱼6-7
勺盐 1勺
勺料酒 2勺
片姜丝5片
勺生抽1
鸡蛋 1.                     只
椒盐粉半                勺
花椒粒 5颗
做法：
把多春鱼自然解冻 扣掉腮部晾干 以免煎时崩油
加盖保鲜膜放入冰箱冷藏，大概两个小时 足够时间来融合味道
依次加入盐葱姜和椒盐粉花椒粒调味 料酒一勺 可以选择性加一点柠檬汁去腥气
放5少淀粉 一会裹🐟用
加油入裹烧至五成热
裹淀粉这一步做好后 可以在加一遍鸡蛋液 我忘记拍照片了 脑补一下 
现在油热后 开中小火开始炸 注意一次不要放太多 放五条左右。不要慢待某一条鱼 分分钟糊给你看
不要总翻动 炸到金黄色给鱼儿们翻个身。这样就一直等到另一面也色泽金黄 筷子碰一下看看变的有壳的脆感 就可以出锅了
放厨房纸上 吸一吸油  然后我们满足口欲同时减轻一点负担！
换掉吸油纸再次装盘 ，香喷喷的多春鱼就做好了 ，爱吃辣的小伙伴可以配一碟子辣椒粉， 再来一碗白米饭🍚美好的晚餐可以开始啦……
超简单的烤鲜奶（附炸鲜奶方法）
这时候才知道烤鲜奶是什么，真是疫情让我与世界隔绝了。记得仔细看小贴士哦！
用料：
500克牛奶
50克玉米淀粉
2个蛋黄
1个鸡蛋
1片芝士片
20克糖
做法：
准备好材料。千万要记住，是两个蛋黄，一个鸡蛋。
往锅里放入牛奶，玉米，淀粉，白糖两颗蛋黄，搅拌均匀。
往锅里加入芝士片，开小火煮，搅拌变成沙拉酱状态。要不停的搅拌，防止糊底。
放入容器中，放冰箱冷藏定型。是冷藏层，不是冷冻层哦！
定型后脱模，切成一块一块的。打一个鸡蛋，搅匀，往上面涂抹全蛋液。切块的时候记得切好一点，我这个太难看！
放入烤箱。烘烤具体时间我给个参考，我的是190度，15到20分钟，还需要预热2分钟，大家站在烤箱前，观察上色情况。
美味的烤鲜奶就做好啦😍
我再来一个炸鲜奶的方法，需要的往下看，不需要的略过。前面方法一样：切开的小块按顺序裹上玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。在锅里面放入油，烧至四五分热的时候放一块牛奶块试试，周边浮起一圈泡泡表示好了，把牛奶块一个一个放入锅中，炸至表面金黄捞出来即可。
这是我上一次做的图片合集，大家看一看吧！
再来一个完美的炸鲜奶。
潍坊面食-脂饼
用料：
克面粉
克酵母
克水
克盐
适量花椒
越多越香葱花
做法：
蒸面：将面粉铺在笼布上，开锅后蒸25分钟。
恢复面粉状：将蒸好的面，平铺在面板上，用刀背或者擀面杖弄碎，尽量还原成面粉状。
炸花椒油：锅内放入花椒，加入油，小火炸出花椒香味，将花椒捞出，用刀背碾碎，将粉碎花椒沫再放到锅油里。（如果不喜欢吃花椒，可以将捞出的花椒用开水泡一下备用-花椒水）
炒面：水和油1：1
将原来锅里再继续加入一些油，放入葱花，炒到葱花变黄，放入一点熟面粉，搅拌，再放入一部分，搅拌，油消耗完，倒入剩下的面，加入花椒水（或者温开水），炒面，加盐，炒到能团成团，沙沙的样子。
尝尝味道，软硬咸淡自己可以再调整。脂饼馅完成，等凉透备用。
接下来就是一般的步骤，生面粉加酵母，发面，揉面，擀面剂子，将备用的脂饼馅包起来，用手压成圆圆状，放锅里开锅蒸20-30分钟即可。
蔬菜煎饼
用料：
1根胡萝卜
4个鸡蛋
450克面粉
2颗小白菜
8克盐
1勺五香粉
做法：
胡萝卜擦成丝，小白菜切碎待用
加入食盐搅拌均匀
加入面粉搅匀，再加入四个鸡蛋，一个方向搅拌
加入五香粉，继续一个方向搅拌，上锅倒少许油
将面糊加入锅中摊平，两面摊成金黄色，出锅
非常简单的香辣豆豉鱼里的豆豉炒菜心
很简单，很好吃，不知道咋说，总之就是非常棒！
用料：
1个吃剩的香辣豆豉鱼罐头，里面一定要有豆豉
一大把任意蔬菜，今天用的是菜心
做法：
1，准备好材料。
2，菜洗洗切了
3，豆豉先放锅里炒
4，按一般炒青菜的方法把青菜丢锅里炒，炒熟了就行

盛出来就吃。
韩式辣酱泡菜炒饭
甜辣过瘾，一个人的晚餐解决冰箱里的剩米饭剩菜
用料：
差不多手掌长度一段葱
两勺韩式辣酱
一个鸡蛋
一包辣白菜
半个洋葱（可选）
一罐午餐肉（可选）
半根黄瓜（可选）
一包海苔
一小勺芝麻油
一把芝士碎
适量油
适量盐
做法：
备料：葱切葱花
黄瓜火腿任何蔬菜切丁
洋葱切碎
煎鸡蛋：开火倒油，锅热后打入一枚生鸡蛋，三分钟后撒盐，出锅放在盘子里备用
倒油下葱末，至颜色金黄
加入蔬菜，午餐肉，加盐炒熟，锅烧的太干可以加一小勺水
加辣白菜，翻炒
加辣酱，搅拌后加入剩米饭
加入海苔条和一小勺芝麻油，关小火继续搅拌
加入芝士碎，搅拌
关火出锅，在米饭上摆好之前煎的鸡蛋
#爱的味道#香煎鳕鱼
今天我们迎来了一位多才多艺的嘉宾——曾喃，我们这位麻麻可不简单，是一位singer哦~原来还玩过乐队，现在是职业和音，曾喃平时也很喜欢运动，户外、旅游都是她的菜，但是一休息下来呢，就喜欢懒懒地晒着太阳，听听音乐。跟宝宝在一起的时候，就像姐妹一样，和我们的小沐沐是很好的friend哦~
用料：
200g鳕鱼
1个柠檬
1个香菇
1根胡萝卜
4根芦笋
1枚鸡蛋
8g盐
8g蚝油
8g生抽
8g黑胡椒
8g淀粉
适量番茄酱
8g黄油
5头蒜
做法：
胡萝卜切片印花。
芦笋去根取笋尖。
香菇切片。
胡萝卜、香菇、芦笋过水加盐，煮熟出锅备用。
鳕鱼双面抹盐、黑胡椒、柠檬汁腌制40分钟。
用厨房纸吸干多余的水分。
将蛋黄、蛋清分离，取蛋清刷在腌制好的鳕鱼表面。
黄油热熔，鳕鱼下锅煎至金黄。
胡萝卜、香菇、芦笋、柠檬摆盘。
黄油热熔，加入生抽、蚝油、蒜末，炒香加水煮沸。
把料汁倒在鱼和蔬菜上，加入番茄酱点缀即可。
关注#爱的味道show#公众平台参与节目免费录制。还有更多线下活动，更多惊喜等着你。
超级简单的！巧克力燕麦饼干
我的第一个菜谱，我才刚刚8岁，我很喜欢烹饪和烘培。我参考了君之的“巧克力燕麦能量球”
用料：
50克燕麦片
150克低筋面粉
2个鸡蛋
40克水
20克奶粉
40克可可粉
30克 糖
25克黄油
做法：
把材料准备好，黄油要软化
然后把糖和可可粉放入大碗里
在把面粉和奶粉倒入大碗中
把黄油，水，和鸡蛋放进碗中，然后搅拌
把燕麦放入碗里，用橡皮刮刀揉成面团
揉好以后，用擀面杖擀成薄片
用模具按住薄饼
然后，把饼干放到烤盘上
OK，可以烤了，温度：180度 ，时间：15分钟
烤好了就可以吃上一些热热的巧克力燕麦饼干了！
抹茶酸奶爆浆蛋糕
http://www.xiachufang.com/recipe/100133691/我这次的抹茶戚风蛋糕胚是用的小至老师的方子！超好的方子！轻松脱模，大家也可试试
用料：
1个六寸戚风蛋糕
205克（这个根据个人需求可加减）酸奶（稍浓稠）
适量（放酸奶里一部分表面上撒一部分）抹茶粉
10克（装饰用多少也可随意）杏仁片
做法：
把烤好的戚风脱模出来，在中间用刀挖一个洞（不要挖到底！会漏）这次照片没拍所以用的是以前做戚风的图片
把10克杏仁片放入烤箱中层（我铺了一点油纸）150度8-10分钟
把酸奶倒入碗中筛入适量抹茶粉拌匀（颜色根据个人喜好就行）
我调好的大概就是这样
把调好的酸奶倒入裱花袋中（也可保鲜袋剪一个洞）挤入先前挖好洞的戚风蛋糕中，然后小勺或者刮到把剩余的抹在表面，撒上烤好的杏仁片
可以最后再适量撒一点抹茶粉做装饰就完成啦！！！不腻超好吃
荷包蛋方便面（麦兜大表伯的回头面）
大表伯很闷，连卖的面都只有一种味道。
——大表伯啊，这里怎么会有人吃面呢？
——来这里的人，可能有心事，迷路，很伤心，很烦，或者很闷。可以吃到一碗热乎乎的面，闻到一些很熟悉的气味。来到这里的人，可能会想要回头。
用料：
一份方便面饼
一个鸡蛋
骨头汤or白开水汤
辣椒、酱油、醋、花椒粉、蒜泥、脆哨、葱、香菜调料
做法：
搅动快滚的水。（这一步很重要，快速旋转的水才能带出丰满温柔的荷包蛋。）
磕入一个鸡蛋，让它在水里慢慢旋转。（动作一定要快，不能拖泥带水，不然荷包蛋会长出许多尾巴，不完美了。）
持续加热，等待蛋旋转凝结，饱满。（学会等待。）
放生干面饼。
在热汤里放调料，调味。（我喜欢放一大勺鸡辣椒，一大勺花椒，一小勺黄豆酱油，一小勺醋，一勺蒜泥，一小撮脆哨，一小撮鸡精，一把碎香菜。）
往汤里倒入面和鸡蛋。
像麦兜一样吃掉。
紫薯雪媚娘
初八，圈里小伙伴各种显神通，咱也不能闲着，刚好家里有煮好的紫薯，给闺女做紫薯雪媚娘吃吧。
用料：
雪媚娘皮所需材料
120g糯米粉
20g木薯粉
10g粘米粉
10g细砂糖
180g牛奶
20g玉米油
20g黄油
馅料部分
160g紫薯
20g白糖
200g淡奶油
辅料
适量熟的糯米粉
做法：
雪媚娘皮所需材料全部倒入盆里，除了黄油，搅拌均匀
搅拌成这样
用保鲜膜封住，凉水入锅，锅开中小火蒸20分钟
蒸的时候我们来做辅料，生的糯米粉倒入不粘锅里，小火，炒至微微变黄，有香气出来就可以，炒好以后放在一旁备用
蒸好的雪媚娘皮趁热放进去黄油，戴上手套，充分让黄油融合里面
然后把雪媚娘皮放在硅胶垫上，揉上三四分钟，这种它会更有韧性和弹性。揉好以后把皮放在袋里，冰箱冷藏20分钟
接下来做馅料部分，盆里加入蒸熟冷却的紫薯，白糖和淡奶油，用电动打蛋器打至奶油粘稠，出现纹路就可以，然后装进裱花袋备用
雪媚娘皮平均分成七个，每个大约52g左右，然后挤上奶油馅
包起来就可以了
冷冻半个小时更好吃呦
不会很甜，但是刚刚好
火腿娃娃菜
用料：
1片火腿
2颗娃娃菜
1瓣蒜
适量盐，味精
做法：
把娃娃菜切开洗净，一颗菜大概切成四瓣
蒜切末，火腿也切末
放油，待油热后加蒜末，煸香，然后加火腿末，稍微翻炒即可
加水烧开后放娃娃菜，加适量盐
娃娃菜煮软后承出装盘，剩下的料汁中加水淀粉，略煮一下，把所有料汁扑到娃娃菜上即可
豆芽粉丝（简单美味下饭）
豆芽和粉丝的神奇碰撞
用料：
适量把豆芽
1把粉丝
2勺生抽
3克盐
2克糖
0.5勺鸡精
1勺五香粉
0.5勺老抽
做法：
豆芽洗净，粉丝泡软洗净，我用的小黄豆芽，亲测是炒豆芽粉丝最好吃的豆芽。
起锅烧热放干辣椒炸香，喜欢吃蒜的也可以放蒜。
辣椒炸香后放豆芽翻炒。
豆芽炒到断生有香味放粉丝翻炒均匀，然后浇生抽，翻炒一下放糖盐鸡精五香粉，鸡精可不放，再放一点老抽上色。
把调料都翻炒均匀就可以出锅啦，香喷喷。
低脂红糖全麦戚风杯
用料：
25克全麦粉
15克低筋面粉
2-3个鸡蛋
25克红糖
10克玉米油
18克水
2克泡打粉
做法：
将两个鸡蛋，蛋黄，蛋清分离，分别装入干净的盆中（PS：装蛋清的盆子保证无水无油），我家鸡蛋比较小所以我用了3个，大鸡蛋两个就够了；
将油与水与蛋黄搅拌均匀；
将低筋面粉全麦面粉过筛入蛋黄糊中搅拌均匀（PS：全麦面粉中有杂质，筛不过去的直接倒入即可）；
将磨碎的红糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡，这时可以将烤箱150°加热；
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀；
将面糊倒入纸杯中，这个分量刚好做六个，然后放入预热好的烤箱，160°烤25分钟即可。
这款戚风杯少油少糖，用全麦粉替代，红糖香味浓郁，低脂又美味！
自制韩式杂酱面
没有韩式炸酱，只好自己做味道可能会有偏差，没有肉用的火腿替代
用料：
火腿黄豆酱一勺
面条甜面酱一勺
做法：
肉或火腿放锅中炒放入酱料，加水熬煮收汁后备用
面条煮熟后放入冷水里，捞出面条，加入酱料即可
碧苏洪府（豆腐煲）
这道菜的用量可3个人食用。
用料：
220克豆腐
8克（提前1小泡发）干木耳
36克红椒
30克青豆
60克白玉菇
调料:
7克玉米淀粉
2.5克盐
13克素蚝油
0.4克干罗嘞叶
20克酱油
9克花椒油
1.5克黑胡椒粉
300克水
做法：
所有食材洗干净切好。
豆腐切成4㎜厚的块状。
红椒切菱形。
木耳提前1小时泡发，洗干净撕成小朵。
白玉菇去根洗干净。
青豆剥出来洗干净。



青豆焯水30秒，过冷水。用凉水浸泡在碗里备用。
木耳焯水5分钟，过凉水。沥干水份，装碗里备用。
起锅倒入20克植物油，开中火放入豆腐，煎到两面金黄出锅，备用。

            

调汤汁:  生粉7克、盐2.5克、素蚝油13克、干罗勒叶
2克、酱油20克3、花椒油9克黑胡椒粉1.5克、水300克搅拌均匀。备用。

            

起锅，开大火，倒入20克植物油，放入白玉菇，煸炒1分钟，在加入木耳煸炒30秒，放入豆腐，搅拌均匀，倒入调好的汤汁，大火煮开，转中火🔥，顿5分钟后放入红椒，转小火顿5钟，放入青豆。搅拌均匀。出锅
鲜虾豆腐汤
喜欢喝汤的可以多加点水
用料：
6只虾
半斤左右块豆腐
依据个人口味克盐
适量（调鲜用）香菇粉
做法：
葱姜炝锅后扔掉，把虾头炒出红色虾油
加入清水，我还加了以前炖鸡的老汤。
水开后放入豆腐和虾身，炖10钟左右，放盐，香菇粉（香菇粉要要早放，自制香菇粉是生的）
撒上香葱叶（调色），美味出锅
简单上手的综合沙拉
准备两个人的晚饭量的拿捏上有点难，荤菜剩了可以冰箱隔天，蔬菜最好当天光！所以很爱这类沙拉和凉拌综合的蔬菜！量少种类可以多！
用料：
鹌鹑蛋数个或鸡蛋一个煮熟去壳切半
樱桃小萝卜7、8个
紫甘蓝四五片就可以了
苦苣一小把
柠檬三四片
核桃或杏仁数粒压碎备用
盐、黑胡椒、橄榄油、葡萄干一小把
做法：
因为怕蔬菜有农药残留，洗干净后还是开水里烫过为好！喜欢生吃的，就不必这么麻烦了！紫甘蓝用手掰碎，苦苣一根根扯开，樱桃小萝卜用刀拍碎用少许盐腌渍一下！
各类菜分别用开水快速烫过沥干，装进沙拉碗，小萝卜沥干盐水一起放进去！放上切好的柠檬片，按个人对咸淡的偏好加点盐，挤上柠檬汁或黑醋汁，不要心疼的洒橄榄油，（去法国玩看那些法国妞吃沙拉，那橄榄油用起来一点都不心疼啊！）拌匀，整理，放上切好的熟鹌鹑蛋或鸡蛋，洒上黑胡椒粒，放上核桃碎粒或其他自己喜欢的干果碎，量不用多，点到即止！接下来，上桌拍照吃呗！
老表一碗香
鸡蛋，肉，和辣椒的完美结合，一大勺子带着油拌着白米饭，哎呀，香得嗷嗷的
用料：
个鸡蛋
五花肉
勺生抽
老抽
瓣蒜
青椒
克盐
糖
干豆豉
做法：
五花肉切薄片，青椒切丝，蒜切片，鸡蛋打散
锅烧热，不用放油，放青椒炒，炒到出发焦虎皮，盛出
锅里多放油，炒下鸡蛋，
炒鸡蛋的油继续炒肉片，炒出油
放点豆豉继续翻炒
放青椒和鸡蛋翻炒
加生抽，老抽，盐，少许糖，继续炒一会儿
出锅装盘，香得嗷嗷的
快手小厨 十三香小龙虾
上海今天下雨 弄些小龙虾次次吧
用料：
3斤小龙虾
适量年糕
13香小龙虾调料海底捞
做法：
刷虾
调料 葱香蒜适量
下雨大火翻炒 2分钟  加水或啤酒 大火煮沸 小火焖煮20到30分钟
出货
免烤箱，电饭锅版奥尔良烤翅
没有烤箱又超想吃奥尔良烤翅怎么办？家里的电饭煲用起来，是它大显身手的时候了！
用料：
35克奥尔良腌料
35克水
7个翅根
适量姜
4瓣蒜
半汤勺料酒
做法：
鸡翅根洗净，沥干水分。准备好姜蒜，姜切丝，蒜切碎，放入备好的翅根中
加入小半汤匙的料酒
加入奥尔良鸡粉和水，鸡粉和水的比例是1:1，充分搅拌。
搅拌好后将翅根装入容器，放入冰箱冷藏12小时以上，中途可以翻动几次，让翅根充分吸收酱汁。
冷藏时间到，开始上锅。电饭锅底部刷一层油。
将翅根放入电饭锅中，按煮饭按钮，10分钟后翻动一下翅根。等到电饭锅跳至保温按钮后再让翅根继续焖5-8分钟即可出锅。
出锅，装盘，享受美味哈哈！
*抹茶布丁*
用料：
250毫升牛奶
2勺抹茶
1个杯子
4~5克吉利丁
做法：
把抹茶粉、吉利丁粉和牛奶倒入搅拌机搅拌并加热至60度
把抹茶牛奶放凉
放入冰箱不结冰的那层冰冻4小时
摆盘开吃
金枪鱼海苔饭
爱做饭的宝宝在宿舍里倒腾。
用料：
一罐金枪鱼罐头 
适量米饭
三张海苔
三条腌萝卜
一小包沙拉酱
一小包千岛酱
做法：
饭煮的不要太干。盛出凉到微热。
把酱萝卜切成小粒，海苔撕成小瓣，和沙拉酱千岛酱一起倒入米饭中，搅拌均匀。
用手套将搅拌均匀的饭搓成丸子。
自制红豆牛奶冰棍·冰棍雪糕模具通用
夏天了，
要吃冰棍儿。

北京话儿：“冰棍儿，败火”，“小豆冰棍儿”

有模具的咱们还是自己做吧，
健康又好吃。

我的做法是红豆粥，
比现煮豆子的要好吃了很多倍，
因为有米的存在，
更粘稠更香，
纯水煮豆子版则太冰块的口感了，
而且是祛暑先喝粥，
喝不了的我们做冰棍一举两得。


我当天熬了红豆粥，
就做红豆雪糕，
下次熬绿豆粥，
咱们做绿豆冰棍儿。
做法一样。

我这个食谱通用各种冰棍儿雪糕模具。
大家做起来，
记得要交作业哦！

红糖燕麦
用料：
熬好的红豆粥
牛奶100克
白砂糖3勺
糯米粉2勺
冰棍雪糕模具
做法：
别的食谱我看都是现煮豆子，好麻烦。夏天了何不直接先熬成红豆粥绿豆粥，先喝。喝不了的做成冰棍更好。因为豆子已经软糯而且粥里淀粉多豆子不沉底，吃起来更香。所以第一步，熬绿豆粥红豆粥。红豆粥就是红豆+米+3-4倍水，高压锅20分钟。
开始做了。小碗里放半碗牛奶，因为口感更好，做出的冰棍淡淡的奶香。
加两勺糯米粉，三勺糖，糖根据口感自己增减。
搅匀
冰箱取出剩余红豆粥。再次用小奶锅小火烧开，加入牛奶液体部分。
搅一搅，到再次开锅冒泡粥变得更浓稠关火。
转入一个大盘子放凉，香香哒。因为粥本身就很粘稠了，所以糯米粉加正常两勺即可。彩蛋，最后放完模具里还剩了些，儿子就咕嘟咕嘟喝了，比外面买的八宝粥还香。不太甜香香哒！
放凉期间，准备好模具，插上冰棍棍儿。
放到温凉转用小勺到模具里。
填平整，震一震，可以低于模具一点点。盖上盖子。放进冰箱冷冻到硬。
轻松打开盖子脱模
直接从上面脱出来，很轻松不沾。
牛奶红小豆冰棍，不是冰块状的。
带条纹的模具。粉红的是醋栗冰棍。放几颗醋栗，放纯净水和一些糖。儿子要吃的。
好看哦
吃
好多红豆。自己做的就是好。有专门的冰棍袋子可以包起来再冻上。下次喝绿豆粥的时候做绿豆冰棍。
今天做了绿豆冰棍。
绿豆猫爪冰棍
燕麦水果杯
减肥的美妹子们。
用料：
草莓。菠萝。猕猴桃。香蕉
做法：
洗干净的水果切片。然后放入杯子。一层层往上码。一层水果一层燕麦。