xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制奶黄馅
自制奶黄馅，做奶黄包、奶黄流心月饼必备材料。 （食谱by@Eva小佳）
用料：
3个咸蛋黄
2个鸡蛋
40g细糖
40g牛奶
35g淡奶油
38g低筋面粉
18g玉米淀粉
15g全脂奶粉
30g无盐黄油
做法：
准备好所用的材料。
将咸蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分钟，烤熟至完全冒油状态。然后趁热将咸蛋黄按压过筛至碗里，备用。
将细糖加入鸡蛋液中，用手持打蛋器搅拌打散。
加入牛奶和淡奶油，拌匀后将加入过筛后的粉类，混合均匀后过滤一遍。
CP325多功能料理锅，选深盘，将鸡蛋糊倒入，开中小火用硬质刮刀不断翻炒，加入准备好的咸蛋黄碎，拌匀后再加入无盐黄油，小火加热，不断搅拌。
奶黄糊会变得越来越稠，并且翻动时有一定助力，当翻炒至奶黄馅不粘锅底可以抱团了，并有少量油析出时即可，最终的馅料重约300g，盖好放凉后就可以直接使用。
成品
豪华版鸡肉炒面🐔
简单快手，配菜随心搭配。我放了鸡肉、鸡蛋、酱牛肉粒、洋葱、圆白菜、橙椒和花生米，由于是重庆人爱吃辣，所以还加了辣椒面，哈哈哈，真的很豪华🉐️……
用料：
300克面条
2个鸡蛋
200克鸡肉
随意（上次做剩下的）酱牛肉
半个洋葱
1/8个圆白菜
1个橙椒
随意花生米
4瓣大蒜
3勺生抽
半勺老抽
随意辣椒面
适量盐
1勺鸡精
1勺白糖
半勺料酒
1勺芡粉
随意白芝麻
随意花椒油
做法：
煮面条，水烧开后放面条，在煮锅里放点盐，煮到面条变软（我在华人超市买到了重庆干凉面，哈哈哈，soooooo luckyyyyyy）
煮好的面，倒掉热水，往里面反复加冷水再倒掉（最好是直饮水，新西兰的冷水是可以直接喝的，哈哈哈，所以我直接接的水管里的水），等面条变凉…………往里面➕油，用筷子不停搅拌，等到大概每根面条都占油，就ok
这一步，可以和步骤1一起进行。准备配菜……大蒜切片，洋葱切长条，彩椒切薄长条，圆白菜切条状，鸡肉切块（用料酒➕盐➕芡粉腌制），酱牛肉切丁，鸡蛋搅拌（里面放点盐），
热锅，炒鸡蛋（炒好了放到碗里），锅里加点油，热油，炒鸡肉（鸡肉一定要全熟，炒好了和鸡蛋放在一起），锅里再加点油，热油后，放入配菜（除鸡肉、鸡蛋和酱牛肉），炒香后，放入面条和剩下的3种配菜，翻炒半分钟，加生抽➕老抽➕辣椒面➕花椒油➕鸡精➕适量盐，翻炒3到5分钟
出锅前，放花生米和白芝麻，然后倒碗里，开吃！！！
磊磊的柠檬椰香青口贝
“在这道菜里面，柠檬香就是可以完全驱走海鲜的腥味，让你的味蕾可以品尝到青口的鲜甜味之余还可以留下淡淡的芳香。"
用料：
500g青口
一个柠檬
葱、姜、洋葱、椰奶
做法：
洋葱、葱、甜椒洗净切备好；柠檬皮抹粉、取柠檬液
青口洗净，去掉须须
热锅下油，放入洋葱、葱、姜、甜椒爆香。
接着放入青口，炒匀，盖盖煮五分钟。

然后放入一把砂糖，适量的白酒，再倒入椰奶，放入柠檬皮粉和柠檬液
盖盖煮至青口开口即可
万能肉馅/万能肉酱（不需皮冻也汁多味鲜）（包子馅、饺子馅、馄饨馅、苏式紧酵馒头馅、生煎包馅、小笼包馅、肉月饼馅……）（小贴士附：1、不会擀皮也能驾驭的万能皮子，2、苏式紧酵馒头）
用料：
300克猪肉糜/鸡胸肉糜/牛肉糜
2-3克盐
9-12克白糖
2勺芝麻油
1勺生抽
0.5-1勺老抽
0.5-1克胡椒粉
40克葱姜水（去腥、提味、增汤汁，做汤汁饱满的馅加至80克，如：苏式紧酵馒头、小笼包、生煎包等）
所有佐料的用量可根据自己口味调整
如果瘦肉较多，想要吃起来没那么柴，可以加一个鸡蛋
做法：
100克常温水里加入葱、姜泡制待用。
肉糜中加入除葱姜水的所有调料，搅拌均匀。
葱姜水分几次加入，边加边搅拌吸收，不要一下子倒进去。搅拌至上劲就可以用了。
奶香吐司（无需面包机）
用料：
320克高筋面粉
1个（普通鸡蛋）鸡蛋
180克淡奶油
60克糖
4克盐
5克酵母
35克水
6克黄油（也可以改成色拉油，这样面揉起来不粘手）
10克玉米淀粉或者红薯淀粉
做法：
1：淡奶油和水，鸡蛋放底下，中间层放面粉上面放其他原料，2：用筷子搅拌成絮状，3：用水揉搓，手劲大点更好，揉成光滑面团，4：放在温暖地方发酵，最好盖上被子，发至两倍大就好。5：拿出来排气整形，分成三个同等大小的，放置烤模里面，继续温暖处发酵，发至模具九成满，6：放烤箱，上温120℃，下温155℃，烤30分钟！
最初面团
第一次发酵的
整好形状放模具里
这样可以放烤箱了
一杯咖啡，一片奶香吐司，愉快的下午茶！
薯条
用料：
2个土豆
4克盐
适量油
15克玉米淀粉
2勺番茄酱
做法：
土豆切条 最好是方块条，6mm-8mm  泡在水里去除淀粉
放入沸水中煮一分半钟 ，变色就可以了 ，煮过头就太烂了.捞出晾干水分.
裹上玉米淀粉 只能是玉米淀粉 
裹上玉米淀粉的薯条 ，吃多少炸多少 .剩余的放冰箱冷冻 . 大火烧油 油热以后改中火 放入薯条慢慢炸 炸至金黄色捞出.
装盘，挤上番茄酱就完美啦！
快手卤肉饭
微博上看到的方子，觉得还蛮好吃☺️
用料：
500克（可调节）五花肉
5个（可调节）鸡蛋
适量葱姜蒜
4个八角
4勺料酒
4勺生抽
1勺老抽
1小把冰糖
5朵香菇
1把青菜
1碗米饭
做法：
热锅热油，小火煸炒出五花肉的肥油。
接着放入葱姜蒜和八角炒香。
随后放入香菇翻炒均匀。
调入黄酒、生抽和老抽，炒香炒匀炒上色。
放入冰糖并加入和五花肉齐平的水。
把水煮蛋放入，调味，大火烧开后转小火慢炖。另外将青菜烫好。
炖到快要收汁即可关火。
糖酥饼
用料：
油皮：
500克中筋面粉
50克玉米油
260克温水
油酥：
110克面粉
50克玉米油（大油也可以）
糖陷儿：
80克绵白糖
30克面粉
30克玉米油
少许黑  白芝麻
做法：
先做油皮面
面粉、油和水三者混合和成面团装入保鲜袋醒面

接着做油酥

110克面粉＋50克油用刮刀拌匀备用
最后做糖陷儿

绵白糖、面粉、油混合再加入熟芝麻一小把（黑、白都可以）
拌匀的糖陷儿备用
这会儿醒好的油皮面下挤子（60--70）
滚圆，擀成原片
包油酥
收拢法往上推
收拢最后是个小尖角
尖角压倒粘和一起
全部做好，收口朝下摆放盖上保鲜膜静置10分钟
取一块静置好的面团擀成小长条状
从上往下折一折
接着在折一折
折好的翻面竖着放
在擀开长条状  如图👆
如步骤13折叠式
折叠好的是这样  如图👆
取一块面挤子边缘擀薄（尽量擀的圆点）
包陷
如：步骤8～9的收拢、按压法
全部包好后，擀成圆饼胚，擀的稍薄点   如图👆
起锅倒油（要比平时炒菜油多点）我用的是平底锅，用电饼铛更好
油温烧至5层热下入饼胚（锅太小，一次只能放两张）盖上盖子
看到盖子边缘冒热气  ，开盖儿饼胚鼓起
翻面，现在就能看到起酥爆开了
出锅了～喀次一口，太 太 太

香了😜
意面吐司面包｜Pasta Flour Toast
意面粉除了可以做意大利面🍝
还可以做吐司🍞🧐

全麦粉和杜兰面粉混合的意面粉
隔夜发酵后
可以做出来一个麦香味十足的吐司
而且大大地节约了等待发酵的时间
用料：
300克意面面粉
100克全麦面粉
260克温水
3克酵母粉
20克橄榄油
2克盐
20克坚果
20克红糖
2勺肉桂粉
1勺豆蔻粉
30克豆沙
30克椰蓉
3勺麻酱
做法：
意面面粉300克
加入含麦麸的全麦粉100克
加入2克盐后，面粉搅拌均匀
3克酵母粉溶于260克温水中搅拌均匀
酵母水加入面粉中搅拌至没有干粉
搅拌至这种程度就可以了
盖上饧面15分钟
15分钟后，在面团上加入20克橄榄油
揉面，把橄榄油均匀揉进面里
揉3-5分钟左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，隔夜发酵。
第二天早上从冰箱拿出来面团，放室温发酵1-2小时。
面团回温后取出揉匀
面团整形成任何喜欢的样子，我这里面团分成三份，分布加了麻将红糖、果仁和椰蓉。
也可以加入豆沙馅儿整形成麻花状
然后撒点果仁
如果喜欢肉桂面包，可以用红糖、肉桂粉和豆蔻粉混合做馅儿
然后做成肉桂卷
二次发酵整形好的面团30分钟，同时预热烤箱190度
放入烤箱烤35分钟后出炉，混合吐司长这样
豆沙馅儿的吐司🍞
撕开吐司，里面很柔软
肉桂面包烤出炉是这样的，流出来的焦糖也很好吃😂
柠檬香煎巴浪鱼
用料：
2条巴浪鱼
2瓣大蒜
做法：
巴浪鱼清理干净先用盐腌半小时，再上锅蒸8分钟（先蒸再煎鱼肉不易烂且不会太硬）
上锅热油爆香大蒜，大蒜变色立即捞出，改中小火，下鱼肉慢煎，过程小心翻面
准备些水果随自己心情摆盘，最后上鱼滴几滴柠檬汁即可
零基础做芒果千层蛋糕（8寸）
模样生活原创美食视频之《芒果千层蛋糕》；
更多美食分享，请关注微信公众号：模样生活
用料：
#千层皮#
110克低筋面粉
35克细砂糖
100克全蛋液
370克鲜奶
30克黄油
30克淡奶油
#夹馅#
适量芒果肉
500克淡奶油
30克细砂糖
做法：
准备好所有材料
以核为中心，将芒果分成三部分
肉比较多的部分，用刀尖切出方网格
拱手往上一翻，再用刀沿着果皮将果肉划下
开始做千层皮：黄油隔热水融化至液态
（Tips：也可以用微波炉或烤箱稍微加热一下融化）
将鸡蛋、淡奶油、糖盐、牛奶、融化的黄油混合在一起，用手抽搅打一下
继续筛入低筋面粉，用手动蛋抽搅打均匀，至基本无颗粒即可
将面糊反复过筛三遍，过筛后的面糊均匀细腻（Tips：若面糊有颗粒，要一边过筛一边用刮刀碾压）
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置半小时以上
（Tips：面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性）
准备好一个不粘平底锅，小火把锅烧热后
（Tips：做千层蛋糕，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅）
离火，倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开，不用翻面
（Tips：1.煎皮前先将面糊搅匀，这样做不会导致面糊有些过稀有些过稠
2.每勺的分量尽量相同
3.这个配方的千层皮液大概可以做10-13张8寸的千层皮
4.煎皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了）
等到冒泡泡就差不多好了
立即倒扣在盘子上
稍微放凉一下，用手铺平整
全部饼皮做好后，一张一张铺整齐，再用慕斯圈压圆
（Tips：1.每次做一张饼皮，都要让锅稍微放凉一点点，否则锅过热的话，面糊一倒进去会被烫熟，导致千层皮不够平整。
2.可以室温让锅的温度自然下降，也可以准备一条湿布，做完一张皮就用湿布擦一下锅，使锅的温度下降得更块
3.如果喜欢没那么平整的，也可以不用慕斯模具裁掉多出来的千层皮
4.如果没有慕斯模具也可以尝试用戚风蛋糕的模具做）
取走外圈被裁走的皮，放一旁摊凉备用
淡奶油加糖打至八分发，即纹理清晰的状态
借助慕斯圈定型，先铺一张饼皮，抹上一层奶油
再放一张饼皮，抹上少许奶油，然后加上芒果肉，最后用奶油填平这一层
再一层皮一层奶油，一层皮一层芒果奶油，一直重复交替，直至用完所有饼皮
铺最后一层时，铺两张饼皮，在冰箱冷藏30分钟以上脱模
（Tips：1.铺两张皮的原因是为了使千层蛋糕更美观，因为千层皮比较薄，一张皮可能会透。
2.如果要做更高的千层蛋糕，可以先不脱慕斯模，冷藏定型后把慕斯模抬高一半继续重复上面动作）
在上面摆放一些芒果粒和薄荷叶做装饰，这款清新无比的夏日甜品就做好了
（Tips：1.放冰箱冷藏至少2小时以后再切件。
2.切蛋糕的刀要锋利，下刀干脆利落。
3.每切完一次，刀要擦干净再切下一次）
厚厚的奶油~看着很诱人
鸡肉亲子饭
用料：
100g左右鸡肉
半个洋葱
2个鸡蛋
2勺味淋
3大勺日式酱油
1小勺淀粉
一根小葱
2勺料酒
做法：
洋葱切细丝
小葱切段，鸡肉切小块。

鸡肉我是买的超市的亲子饭专用，一般买鸡胸肉切小块就好。
适量洋葱和鸡肉一起腌制，这样鸡肉会比较软（据说
过10分钟后鸡肉，洋葱下锅炒。鸡肉变色后，把酱油味淋料酒和淀粉一起调好，加水盖锅盖煮。
煮五分钟后开大火收汁，放盐。然后把一个鸡蛋打小碗里，用筷子打散，最多搅五下就可以。把火关小，放鸡蛋，盖锅盖闷30秒。把另一个鸡蛋打散，同样锅盖闷30秒，就可以开锅啦！全部浇到提前做好的米饭上就OK！
京味儿白水熬白菜，极致简单
我姥姥传给我妈，我妈传给我的菜😆极致简单，食材只有大白菜和海虾皮，尤其适合冬天。别看简单，但是真的非常鲜美！强推。
用料：
半颗大白菜
适量海虾皮
克盐
5克糖
做法：
白菜断筋斜切，白菜叶不用切。
热锅凉油把虾皮煸微焦，火不要太大。
下白菜煸炒片刻，到白菜软塌。
加水，盖盖，中火焖煮8分钟。
加适量盐，少量糖提鲜，出锅！视频里的话没截取全，我是说，不要加鸡精味精😂
凉拌水萝卜
用料：
1小勺醋
适量盐
2根水萝卜
1根小葱
2瓣蒜
适量干辣
适量油
适量鸡精
做法：
萝卜丝擦好放点盐鸡精醋搅拌下备用
干辣椒，蒜，小葱放小碗里，锅里将油烧热至冒烟直接倒装有材料的小碗里然后跟萝卜搅拌下就可以吃了，超简单又好吃的凉拌水萝卜
蜂蜜柚子茶
暖暖蜂蜜柚子茶~在宿舍做的哈，在家当然更方便~图书馆好伴侣~
用料：
中型一个柚子
400g蜂蜜
150g冰糖
水
做法：
柚子润湿用盐搓洗干净，并放入温水浸泡，尔后再加冲洗以清洗蜡质。
削下柚子皮（不要白色的部分，会苦哈）
切丝后置热水中焯水2分钟去苦，捞出沥干
剥出柚子肉掰小块
锅中坐少量水放入冰糖煮化后入柚子煮制，熬煮至呈黏稠脱离液体状态
不用放太多水哈，柚子煮的过程中会析出水份
晾凉后拌入蜂蜜就行啦~
装密封罐哈哈~
蛋包土豆泥——蛋包飯的健身版本
處在健身的階段，主食一般不吃米飯，土豆和紫薯是我最喜歡的代替品，營養又健康。變著法的做雞蛋，就想乾脆用做蛋包飯的法子來試試吧，結果好好吃啊。美味又健康，你也來一份吧～
用料：
2個雞蛋
我用的大土豆用了一半土豆
做法：
把蒸好的土豆用勺子搗成泥。加入少許鹽胡椒粉拌勻。
打兩個雞蛋。熱鍋熱油下鍋。（火一定要小）
蛋液不再流動的時候就可以投入土豆泥辣，因為土豆泥有黏性，所以壓一壓蛋皮就會完美地包住。
再翻個面吧，壓一壓，包的更緊實。
投入一點點番茄醬和黑胡椒。
打開是這樣子。蛋包飯的外表土豆泥的心哈哈。Bon appétit～
炝炒甘蓝
用料：
1个甘蓝
一大把干辣椒
适量腊肉
陈醋
白糖
盐
耗油
酱油
葱花
做法：
甘蓝手撕小块，水烧开烫甘蓝，30秒，倒出淋水
起锅热油，油开放干辣椒，葱花，小火煸出辣椒香味
放肉，加酱油，把肉肥的部分炒干
放甘蓝，大火炒，加醋，加糖，耗油，盐，稍软起锅
去火又美容的冰糖雪梨炖桃胶
秋冬滋补冰糖雪梨桃胶羹 冰糖雪梨既营养又健康，还能去火改善咳嗽症状，再加上桃胶，丰富了口感，冰糖雪梨桃胶羹非常适合女生食用哦
用料：
3个梨
10克干桃胶
数颗枸杞
30克白糖
做法：
步骤1

干桃胶提前一夜用水泡发，大概十二个小时左右，捏起来中间没有硬心即可
步骤2

雪梨洗净，从梨把往下2CM左右的地方切开，用勺子抠掉中间梨核
步骤3

泡发的桃胶装入梨腹内
步骤4

撒上几颗枸杞，每个梨内放入十克白糖
步骤6

盖上梨盖子，放入蒸锅，冷水炖1个小时左右
步骤7

炖好的状态
步骤9

成品图
姐妹们有肌肤 问题的可以添加好友咨询哦
双彩汁（青葡萄猕猴桃+菠萝树莓）
学会制作一款美轮美奂的双彩汁，在圣诞party上露一手吧~
用料：
100g青葡萄
100g猕猴桃
150g菠萝
30g树莓
做法：
去除菠萝的果皮和果芯，去掉猕猴桃的外皮，切成适当大小待用。树莓和青葡萄要逐粒摘下洗净，待用；
关闭调味闸，投入青葡萄+猕猴桃进行榨取，把调味闸放到半开状态，排出网内残渣（榨出的青葡萄+猕猴桃汁倒入杯中待用）；
关闭调味闸，投放菠萝+树莓进行榨取，把调味闸放到半开状态，排出网内残渣（将果汁缓慢倒入已备好的青葡萄+猕猴桃汁中，完成双彩汁）。
胡萝卜石榴汁
用料：
一根胡萝卜
一个石榴
做法：
胡萝卜切小丁，石榴剥籽
放在原汁机，美味又美容的蔬果汁就好了
烧饼
烧饼，当早点，夹肘肉、涮羊肉、吃烤鸭时必备。
用料：
300克面粉
一碗水
8-10克酵母
5克盐
10克黑白芝麻
适量面
少许克植物油
做法：
少许油、面粉小半碗、花椒粉、小茴香（擀成粉），5克盐调味。
👩‍🍳
烧饼，和面醒发2～3小时。擀成大面片，抹匀馅料儿，碗中倒少许酱油+水，烧饼坯的一面沾满黑白芝麻。

饼铛倒入少许油，芝麻朝下放烧饼开始加热，约2～3分钟翻面，共翻两次，烧饼呈焦黄色闻到浓浓的面香味即可盛出装盘。
第二次翻面。
给烧饼来个特写镜头。
蒸蛋糕
烤蛋糕比较上火，而且受烤箱限制一次只能烤十二个鸡蛋，但是家里的柴火灶真的超级棒，可以满足家里人口比较多又不上火的双重要求，这里介绍八寸以及一个十寸加十二寸的量
用料：
5个鸡蛋
90克低筋面粉
50克细砂糖（蛋白）
0-20克细砂糖（蛋黄）
几滴醋/柠檬汁（蛋白）
几粒盐（蛋白）
50克牛奶
40克食物油
做法：
蛋黄蛋白分离，蛋白加醋盐放冰柜或提前把蛋放冰箱，冰点的蛋白有助打发
蛋黄+牛奶+油+糖混合，过筛面粉混合
蛋白分三次加糖打发至干性泡发（倒扣不掉）装蛋白的盆一点要无水无油
锅里烧水，水多点，毕竟中途最后不要打开锅盖
翻拌混合（一定要翻拌，划圈搅拌会消泡的）
装入模具，盆也行，盖上保鲜膜用牙签戳孔，（一定要盖保鲜膜或者盖子，要不然水滴滴到上面不会发，不要问我怎么知道的：））
放入锅中，全程保持中大火45分钟（这是一个十寸加十二寸的时间，八寸应该是35-40分钟左右，但是我家是柴火灶比较快）
入锅
出锅
出锅倒扣凉凉后脱模
超棒
杂粮粥
营养丰富
用料：
杂粮各一小把
做法：
杂粮洗净，用水泡半小时大火煮开小火炖半小时
红糖年糕
用料：
100克红糖
210克水
225克糯米粉
25克粘米粉
160克蜜红豆
做法：
红糖，水，称入主锅中。 3分钟/37度/速度
5， 融化红糖。
糯米粉，粘米粉放入主锅
 先10秒/速度1.5， 打开盖子用刮刀整理，再次8秒/速度2。
加入蜜红豆
10秒/反转速度1混合
倒出来，倒入提前抹好色拉油的模具（我用9寸披萨深盘），水开后上锅蒸35分钟。
用别的蒸锅也都可以蒸。切记 水开后才放。再蒸35分钟
凉后切。 刀可以沾点水切比较不沾。 冰箱冷藏。再吃建议蒸热
脆爽凉拌土豆丝
因为当时家里没有菜了，突然发现厨房的地上还有一个不大不小的土豆，就用来做了这道爽口的土豆丝~
用料：
两个土豆
三个青椒
三个干红辣椒
一小把花椒
2瓣蒜
1小勺盐
1小勺糖
2勺生抽
1勺醋
做法：
将土豆切丝，青椒切丝，干红辣椒切小段
锅里倒水烧开，放入土豆丝焯熟捞起沥干水，然后焯过土豆丝的水再继续焯青椒丝，焯熟沥干。
然后将沥干的土豆丝的青椒丝码盘，加入蒜末和适量的盐、糖、生抽、醋
然后将锅烧热倒入油烧热，用小火，放入小把的花椒煸香最后加入干红辣椒一起煸香
最后把煸香的热油淋在码好的土豆青椒丝上,~享用时拌匀即可
免打发核桃花朵蛋糕
多吃核桃健脑益智、抗衰老降血糖，老少皆宜。变着花样吃出好味道。
————————————
家庭制作量比较少所以都徒手操作，嫌弃不卫生的可以放在盆中用打蛋器操作。
用料：
120克低筋面粉
110克黑白发酵黄油
80克糖粉
2颗（95克左右）鸡蛋液
40克核桃仁
1克泡打粉
做法：
准备好所需食材
发酵黄油室温软化
加入糖粉用手搓匀
分次加入鸡蛋液慢慢搓匀
所有鸡蛋液全部和黄油融合后加所以鸡蛋液和黄油融合后加入低筋粉
最后将切碎的核桃仁拌入面糊中。
将面糊平均分成六个装入模具。
烤箱中下层预热155度左右烘烤30分钟左右，根据自己家烤箱性能不同温度和时间略做调整即可
出炉的核桃蛋糕自然开裂鼓起即成熟
来个切面，完美哦。
豆乳盒子
上大学时在永宁门外的王府井百货地下第一次吃到了豆乳盒子，当时惊为天人。
后来辗转各地好久没有吃到那个味道。
今天尝试自己做了一下，黄豆香真的好棒
ｂ(￣▽￣)ｄ
配方大概做4~5个盒子(文末有盒子的规格)
蛋糕胚是戚风蛋糕的做法
用料：
蛋糕坯:
5个鸡蛋
90克细砂糖
58克玉米油
7克玉米淀粉
如果是鲜豆浆:
66ml无糖豆浆
75克➕低筋面粉
10克或:豆浆粉
65克➕面粉
66克➕牛奶
豆浆卡仕达酱：
3个蛋黄
250ml无糖豆浆
40克细砂糖
1克(可依据个人喜好酌情减量)盐
45克低筋面粉
150克奶油奶酪
奶油：
180克淡奶油
20克糖粉
做法：
首先要准备戚风蛋糕坯。✅详细步骤可参考之前的菜谱中关于戚风蛋糕的配方。https://www.xiachufang.com/recipe/104062764/?group=share_title_a  蛋黄加入无味的植物油(我用的是玉米油)，包裹住。加入不热的豆浆，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅至顺滑糊状。
细砂糖分三次加入蛋白中打发，最后一次加入少量玉米淀粉，使蛋白霜更加稳定。最好达到硬性发泡的状态。(有明显纹路，打蛋器提起有硬尖勾)
将烤箱165度预热。将蛋白霜分两次加入蛋白糊中，用翻拌的手法，混合均匀。倒入剪成合适大小的油纸上。涂抹开来。(不平也不要紧，反正最后成品看不到🙃)磕两下烤盘，震出气泡。之后送入烤箱，中下层，烤30分钟
烤好后晾凉 脱模
接下来制作豆乳卡仕达酱。将蛋黄和部分豆浆搅拌均匀，加入糖和一丢丢盐
筛入低筋面粉，边搅拌变加入剩下的豆浆，搅拌至顺滑
倒入平底锅中，开小火，翻炒。很快就会有粘稠质地的东西出现。不要停，一直搅。注意这里最好用不粘锅❗️不然洗锅的时候你就哭去吧
炒到粘稠状，(如图所示)，即可关火。
将恢复室温的奶油奶酪打几下至顺滑状态，加入一半的豆浆糊糊倒入，打至两者混合均匀且顺滑
加入剩下的豆浆糊糊，搅打均匀。卡仕达酱就做好了。✅盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏至少20分钟。
淡奶油加少许细砂糖打发。装袋。即可开始豆乳盒子的组装啦。
先放一层蛋糕，然后挤上一层奶油油
再挤上一层厚厚的卡仕达酱
(卡仕达酱最好比奶油多才好吃)
然后是蛋糕-奶油-卡仕达酱-蛋糕
最上面不要挤奶油，直接将卡仕达酱挤成榴莲的样子。过筛撒上一层黄豆粉。豆乳盒子就制作完成啦！
蛋糕盒子规格这么大。可以按照自己的盒子来换算材料的用量
甜蜜蜜的蜜瓜蛋糕
用料：
3个鸡蛋
35克玉米油
40克牛奶
50克细砂糖
55克低筋面粉
5克玉米淀粉
1个蜜瓜
做法：
做一个戚风蛋糕胚，准备两个无油无水的打蛋盆，蛋黄和蛋清分离。
蛋黄里加玉米油、牛奶，搅匀至看不到油滴。再过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，之字形混合。
蛋清里分三次加入细砂糖，打至八九分发。
三分之一蛋清糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀，然后再把蛋清蛋黄混合糊加入剩余的蛋清糊中翻拌均匀。
倒入模具，震几下。
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以上是六寸戚风蛋糕的步骤，随便搜一下都有。
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重点来了
烤箱的温度！之前看很多教程都是160-180度，试了一次，烤黑了☠️💀👽。多次尝试以后温度130-135左右烤50-60分钟最合适，最后5分钟上升5度左右上色，完美。当然每个烤箱脾气不一样，需要多次尝试。
烤完的戚风胚，拿出烤箱震几下派出热气，倒扣降温。冷却后切成三片，然后一层蛋糕一层奶油一层蜜瓜片。表面装饰蜜瓜球，完成。甜蜜蜜的蜜瓜蛋糕，夏日必备。😋😋😋😋😋
请忽略我糟糕的抹面
圆圆的，可可爱爱
嗷呜～
可可巧克力恐龙蛋（麻薯包）
恐龙蛋又称麻薯包，刚烤好口感是外壳脆内芯软Q的，隔天也Q但是比较有韧性的。我喜欢吃刚烤出来的，一次可以吃五六个都不会腻😛（PS：隔天的麻薯包吃之前除了可以复烤以外，我发现用微波炉加热一下也很好吃，软软QQ的，另外一种口感，我很喜欢。微波炉加热：用中高火加热20秒左右即可）
言归正传，这个麻薯包我做过几个口味，原味芝麻的、抹茶、草莓、紫薯、巧克力，巧克力最好吃，一吃停不下来啊～强烈推荐！！！
PS：自己做不成功做失败，应该要自己想想为什么别人可以做好而自己做不好，而不是随意打低分！哪里不好欢迎提出来，大家一起来探讨，来改进～最后再强调一遍，请尊重别人的劳动成果，不要因为免费就随意乱打分！不要自己做不好就怪方子！失败并不可怕，要知道自己为什么失败，找原因分析问题解决问题这样才能进步！
用料：
200克台创麻薯粉 
10克法芙娜可可粉
72克牛奶
65-70克全蛋液
2克盐
40克总统黄油
35克百利巧克力豆
做法：
黄油提前拿出来软化备用（PS：是软化不是融化）
 麻薯粉可可粉混合备用（可可粉要过筛）
牛奶、蛋液、盐混合拌匀最小火（一定要最小火，防止蛋液结块）加热至手温（方子液体量大家可以视情况自己调整一下，毕竟每个人的操作环境温湿度不一样，面粉不一样，所需要具体液体量可能会有所出路，不管做面包做中式点心做蛋糕，这个道理都是一样的，所以自己要懂得灵活变通，这个没有捷径，靠经验，熟能生巧）
 将加热过的液体部分加入麻薯粉可可粉混合物中，用刮刀混合均匀至无干粉
 面团混合好以后加入软化好的黄油，继续揉成光滑面团，在将黄油揉入面团过程中，一开始会像烂泥一样，不用担心，继续揉五分钟左右就会很光滑了，戴手套揉，不粘手又干净，不会沾的手上油腻腻的。
揉好的面团，想要麻薯长大，这步要注意面团状态，一定要揉到位，切忌揉过头！（揉面团过程中如果觉得自己的面团太干可以适当加点液体）
面团揉光滑以后，将巧克力豆加入面团中混合均匀
揉好的巧克力面团，面团约415g
将面团分成20-25g一个小剂，整形搓圆放置烤盘。此方可做17-20个恐龙蛋。
烤箱180°预热，预热好以后在面团上喷下水然后放入烤箱，170° 35分钟
成品。刚出炉的好好吃哦，外酥内糯～隔天可以微波炉高火热20秒左右，软软的也很好吃
喜欢更浓巧克力味的话，可以内芯包上一个巧克力币
油煎素千张包
我是绍兴人，但是口味比较重，上了大学、工作之后，外面吃得多了，口味更重，本身又是无肉不欢的，但是油煎千张包简直就是专门来挑战我底线的绝对美味！小时候村里做斋饭，拿着一塑料袋的米就可以当捐了香火钱，吃一桌子的素食，印象最深的就是这碗素千张包，后来缠着妈妈学，每当暑假寒假回家的时候，总能吃上三四回。很奇怪的是，几乎算是在外面餐厅吃遍了江浙菜，却从来没吃到过这种做法，所以，我私以为这大概就是家的味道，家乡的味道吧……大概越长大，越会意识到传承的意思，还有朴素的美食的魅力……
用料：
500g圆笋
500g白萝卜
100g黑木耳
250g油豆腐
100g腌芥菜（没有的话可以用雪菜）
适量酱油
适量油
适量盐
适量黄酒
做法：
将所有的素菜切丝下油锅翻炒，加适量食盐，加水煮熟，盛出备用
在煮馅料的时候，可以处理一下千张皮（跟豆腐皮不同的哦），大概切成15*15的大小（其实长方形也无所谓），朴素的美食可以粗糙点，哈哈
将煮好稍微放凉的馅料放在千张皮一角
卷卷卷，都包住就好
将两边的皮往中间折
继续往前卷，用棉绳绑两圈后打死结
一家人坐在餐桌前包千张包，一会儿的功夫就好了，整整包了45个。
油到七成热开始煎，不要图快，像我家这种圆底锅一次两三个，防止几个小家伙纠缠不清，煎到两面金黄就好，大概十秒钟
所有的都煎好后加黄酒，酱油，盐和水煮，水开了稍微收一下就可以起锅啦！
忍不住来两个，太好吃了，感动
土豆白萝卜炖牛腩
用料：
白萝卜土豆
八角牛腩
花椒大料
姜葱
生抽蒜
料酒老抽
做法：
1:土豆削皮切块
2:白萝卜削皮切块
3:牛腩➕料酒、盐焯水后➕八角、花椒、葱、姜、蒜、盐、水（盖住牛腩）入电压锅压半小时
4:土豆萝卜入油锅翻炒后加入压好的牛腩一起大火炖半小时
5:出锅～～因为给小孩子吃，出锅时把里面的大料、姜蒜等全部挑掉😊
广式萝卜糕
面食折腾够了，回归广式。网上各种制作方法，各路大师众说纷纭，有说萝卜的量至少是粘米粉的5倍才是正宗广味，有说粉多才有Q感……我觉得其实只要自己喜欢就好。对于嗜辣的人来说，你也可以加辣酱做成辣口的，但那个就不好说是广味了🤪
用料：
1根去皮后约650克萝卜
10克虾米或者瑶柱
1根腊肠
50克腊肉
4朵香菇
适量白胡椒粉
5克糖
3-5克姜末
200克粘米粉
50克玉米淀粉或者澄粉
250-300克水
适量盐
做法：
萝卜擦粗丝放点盐杀一下，腊肠腊肉虾米香菇切粒，如果你有耐心，萝卜最好一半切粗丝，大概1.5倍筷子那么粗，另一半就跟筷子那么粗
把水分次加入粘米粉和玉米淀粉中调匀，粉浆流动程布型即可，这里可以放点盐，适口就好
放少许油，姜末爆香，放入腊肠腊肉，爆出油后加虾米香菇粒炒香，萝卜丝拧干水加进入翻炒几分钟，期间放盐，糖，胡椒粉调味
熄火，慢慢分次加粘米粉浆，或者你也可以直接把料铲起来放进粉浆里翻拌均匀。蒸盘抹油，把翻拌好的生料盛入盘中，压实生料
水开后上锅蒸45分钟，熄火5分钟后揭盖
没有白芝麻，就黑芝麻葱花香菜花生碎
放凉后，切块两面煎至金黄，喜欢吃辣的可以用各类辣椒酱佐料，配上自制花生莲子鸡头米豆浆，完美了！这个图图是没完全冷，急着尝味拍照的，所以图图凑合看吧。
简单美味的红烧鸡翅根
作为平时的带饭一族，就希望烧一个方便又能多吃几顿的荤菜，不用每天都费时烧大荤，红烧鸡翅根绝对是个带饭一族的好选择，简单还美味
用料：
8-10个鸡翅根
1个干辣椒
2个八角
4-5片姜
一小截大葱
做法：
将鸡翅根洗干净，用刀在上面划几道口，方便入味，然后加点料酒，生粉，生抽先腌制10-15分钟
开火将油加热到六七成热，将腌制好的鸡腿先煎一下，待一面金黄后翻面煎至表面都变成金黄捞出备用
再将姜片，八角，大葱，若想带点辣味可以加一两个干辣椒，放入锅中油爆一下，加入煎好的翅根
锅中加入3-4勺生抽，因为我家没老抽，我就多加了一些生抽，就不需要放盐了，再放一勺耗油，两块黄冰糖，加入半碗水，盖上锅盖煮大约15-20分钟，中间可不时翻滚一下翅根保证两面都入味
待汤汁都收差不多了就可以关火了
一份香喷喷超级下饭的红烧鸡翅根就做好了
撒上一层白芝麻，颜值口感又上一层楼哦
烤红薯
用料：
2个红薯
做法：
红心蜜薯
洗净、擦干。烤箱200度预热5分钟后放入，烤50-60分钟。
好吃的🍠会说话
炸薯饼
地瓜还有另外一种吃法，我们一起动手做起来吧！
用料：
2个地瓜
1个鸡蛋
2勺面粉
少许玉米油
适量（可根据自己甜度喜好）白砂糖
1勺淀粉
做法：
地瓜去皮切片，大概一厘米厚度吧。
切叮
白砂糖
面粉2勺淀粉一勺
加入鸡蛋淀粉糖面粉少许玉米油搅拌均匀
把漏勺放油锅里炸一会和油温一样高就放入和好的红薯叮。炸至定型一晃就掉了就可以操作下一个了。
炸好了
黄瓜火腿肠布丁
简简单单的一道菜
用料：
1根黄瓜
3根火腿肠
少许盐
少许酱油
少许蒜末
做法：
火腿肠本来有咸味 少放
日常牛油果酱（早餐搭配面包必备）
就是喜欢简单的牛油果味道，美国超市卖的牛油果酱味道实在太过丰富，所以还是喜欢自己每天早晨制作新鲜的牛油果酱哦。
用料：
1牛油果
适量盐
适量黑胡椒（现磨）
做法：
材料备齐哦
把牛油果切半后，用勺子挖出熟透的牛油果于碗中，然后根据自己的咸度和喜爱黑胡椒程度添加到牛油果中
然后，登登，把它们混合均匀，我喜欢把牛油果拌的细腻些。
接着，那我们的早餐面包拿出来吧。
把新鲜的牛油果酱涂抹到面包上，开动美味的早餐咯。
鲜香清淡的下饭菜：鸡蛋海米炒黄瓜
忙碌了一天，就想吃点儿顺口的
自己做饭耗时间，累了一天了也不想动，真纠结…
鸡蛋海米炒黄瓜，简单美味喷喷香，分享给辛苦的人儿
用料：
1个鸡蛋
适量海米
1根黄瓜
葱
3瓣蒜
1勺生抽
少许盐
做法：
黄瓜洗净切片，备好葱花和蒜末
鸡蛋加入一点儿温水，打散
海米提前泡好，备用
大火，热油，倒入蛋液
简单翻几下，成型出锅
中火，葱花和蒜末炝锅
加入海米，翻炒出香味
再放入黄瓜片和鸡蛋，加入1勺生抽和少许食盐，倒入一小碗底儿水，大火翻炒入味
出锅啦
黄豆焖猪皮
买不起猪蹄，吃猪皮也是一样滴。干黄豆冷水泡发需要6个小时，嫌麻烦直接买泡发好的黄豆就可以。黄豆和猪皮的用量可以不必拘泥于配方，黄豆要比猪皮多就是了。猪皮一定要把毛拔干净，皮带点肥肉无所谓不用剃掉。这道菜配方简单，基本上只需要酱油和白糖。白糖炒糖色容易溅有风险一定要小心。

今天又是一道下饭菜。
用料：
400克鲜黄豆
200克猪皮
3片姜（可不放）
2调羹老抽
2汤勺生抽
2调羹白糖
1勺盐（可不放）
1勺鸡精（可不放）
没过黄豆开水
做法：
这是放白糖的调羹。也叫羹匙吧？两勺白糖要冒尖那种。
这是盐勺。很小。一勺大概3克
汤勺，放生抽用。不必怀疑，酱油就是要这么多！
猪皮收拾好，切小手指长宽的条状，开水焯一两分钟捞出沥干备用。嫌肉皮味儿的可以开水里加姜片。
黄豆泡发，将没泡发好的抽巴豆子挑出去扔掉。冷水洗两遍备用。
热锅冷油下白糖中火搅拌，糖将化了的时候关火，即到如图糖变浅棕色。倒入猪皮，搅拌均匀（假装拔丝猪皮），开中小火翻炒至猪皮发白，倒入黄豆。请穿好围裙戴好橡胶手套，锅盖随时挡在身前，溅糖可不是闹着玩儿的很疼！
黄豆下锅后翻炒均匀即可加入生抽老抽，继续翻炒到有点发干时倒入开水没过黄豆，大火烧开转中火，盖盖焖煮5分钟，剩余10-15分钟开盖，每三分钟翻炒一次，至汤汁收浓即可关火出锅。
出锅前尝尝咸淡软硬，淡就加盐鸡精再炒一两分钟，硬就少加点水再开中小火焖五分钟。
出锅装盘，盛饭，开造。
面筋炒青椒
用料：
个面筋
个青椒
瓣蒜
勺生抽
克盐
做法：
准备好青椒和葱丝
将面筋清洗一下
加入适量的盐，生抽和酱油……尝一下，好吃😋
独一份夹心上海桃酥
家人热爱桃酥，做的多了，想的多了，多年前独创了这款桃酥。独一无二，夹心桃酥。在普通桃酥里面夹上喜欢的另一种风味。

抹茶馅红糖桃酥
椰蓉馅白桃酥
用料：
基础桃酥材料：
240低粉
40玉米淀粉
120（可换成红糖，红糖有结块的情况，要事先打碎）白砂糖糖粉
40杏仁粉
1茶匙泡打粉
1/4茶匙(可省略)小苏打
150玉米油
30全蛋液
装饰：
炒熟黑芝麻一大把，杏仁片一些，蛋液一点
做法：
椰蓉馅：椰丝100克，中粉50克，糖粉60克，玉米油70克，全蛋液15克
抹茶馅：富泽抹茶粉4克
低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。再混合入杏仁粉、糖粉和芝麻。如果有抹茶粉，也在此步骤中一起与中粉过筛。
玉米油和蛋液混合乳化。
加粉类，和成面团。
一份抹茶面团，一份原味面团，抹茶做馅，包在原味面团中。搓圆后按扁。
给桃酥扫上蛋液，在饼中心摆上杏仁片，再刷一层蛋液。
160度20分钟，桃酥金黄出炉。
减脂什锦炒牛肉.一人食
适合一个人吃的减肥减脂餐，好吃又营养，低卡低热量，减肥的同时也让胃饱饱哒～
用料：
150克牛肉
适量芦笋
适量玉米笋
适量菇
一小根山药
橄榄油
料酒
淀粉
白糖
渔露
酱油
做法：
准备好食材
牛肉切片，放料酒，酱油，一小搓白糖（提鲜用，一点点就好），淀粉。抓均匀，多抓一会，肉比较入味，更嫩。
把蔬菜都焯水一遍（蔬菜的量可以根据自己的喜好，喜欢什么就多加什么）
锅里喷少许橄榄油，把腌好的牛肉放入锅里炒，至变色起锅
锅里喷少许的橄榄油，把焯水后的蔬菜放入锅里炒。
蔬菜炒到快熟了，把炒过的牛肉放进去一起炒，加一点料酒和渔露。翻炒后就可以起锅了。
山药蒸熟后当主食～
完成！！
西湖龙井虾仁
又好吃又好做，香滑脆弹，茶香四溢呀
用料：
虾仁
绿茶
蛋清
淀粉
盐
花雕
做法：
虾仁放入碗中，将半个鸡蛋的蛋清，淀粉，盐倒入一起搅拌均匀，静置一会
煮水泡茶，推荐用矿泉水泡，有龙井当然好但是其他绿茶都OK，我用的桂花绿茶，带桂花香也非常好吃
锅中放入多些油，小火，油热四层及手放于锅上空可以感觉热时放入虾仁，用勺打散，快速翻翻约40秒即可盛出待用
把油倒出，油可以用于炒菜，锅中放茶水，之后倒入虾仁和茶水一起煮，放入花雕少许，大约30秒，虾仁变白即可出锅
紫苏天妇罗
紫苏这个野生级别的香草，真的是太给力了。

前年我种了两棵，到了秋天籽结了很多，落了一地，也没怎么管它，第二年春天自己就从土里冒出来了，去年还不是很多，今年真的超多的，到处都是，我窗台下已经成了紫苏和薄荷园了。

直接吃总觉得怪怪的，想起日本人吃什么蔬菜都喜欢裹上面粉炸，就试了一下，真的还不错。

当然，也可以晒干泡水喝，紫苏可以排胃里的寒痰，跟鱼肉特别搭。

如果吃鱼多了，积在胃里，造成胃寒痰多，可以多吃紫苏。

所以日本人吃生鱼片的时候除了用芥末，还有就是用紫苏叶包着鱼肉吃。人家是真的懂啊，国内的寿司店都是形似神不似，没有得其精髓。
用料：
若干片紫苏叶
适量红薯淀粉或面粉
适量盐
适量菜籽油
做法：
野生级别的紫苏，繁殖能力极强，根正叶紫红
洗净沥干备用
红薯淀粉用水化开，成半粘稠状，然后放入盐搅拌均匀

再把新鲜的紫苏叶一片片沾上面糊
沾一片放入油锅中炸一片

捞出，沥干油即可
葱烧蚕豆
时令蔬菜，家乡的味道，
尝一口回到故乡。。。。
用料：
克蚕豆
做法：
1
2
3
4
5
6
肉末干煸芸豆
一直很喜欢吃这道菜，也吃过很多版本，在山东，有不少餐馆都是用一点面裹着芸豆炸再炒，吃起来外脆里嫩。但是我不太喜欢这种吃法，参考了一些菜谱，再自己试着做了几次，才确定这样才是我喜欢的烹调方式。
用料：
350克芸豆
适量麻椒
适量姜
适量葱
100克肉
适量盐
适量生抽
适量耗油
做法：
芸豆选用新鲜嫩的，比较绿，摸起来略硬的最好，去头尾，掰成合适大小。
锅里下油，比普通炒菜略多就好，用小火；油温热后把掰好的芸豆炸锅煎炸，大约煎3分钟左右，煎到芸豆略微的发软，两面发黑；用筷子把煎好的芸豆夹出来，没煎好的可以等会；最后放在碗里备用。
葱姜切末，肉切丁，用煎芸豆剩下的油，小火；先下麻椒，大约几秒钟就出香味，然后加入肉末炒，肉末差不多炒熟了就下葱姜末翻炒几下；加入提前煎炸好的芸豆，起中大火，加入些许盐，生抽，耗油；翻炒大约1分钟（记得颠锅，不然翻不匀称）。
出锅前记得先尝一下咸淡，没问题就可以出锅了。因我感冒了，没加干辣椒，也可以在一开始炒肉末的时候加一些干辣椒段，又或者加一些紫菜末，味道更佳。
毛豆炒面筋丝(很下饭，很辣)
很喜欢夏天吃毛豆，但是必须要很辣，很下饭的那种，吃起来才过瘾，一盘下肚都很简单。
用料：
半斤毛豆
半斤面筋丝
适量盐
适量生抽
做法：
辣的面筋丝切成颗粒状。这种面筋丝本来就是辣的，在菜市场卖豆制品的地方都有卖的。个人觉得比茶干口感好。
辣椒是重点，这是我当地农村小贩那买的，小小的，很辣。买不到，就去菜市场摊贩那边买那种细细长长的尖辣椒，一定要辣辣的就行。辣椒切小，备用。
锅中放油，油热后加入毛豆辣椒，加生抽盐，翻炒片刻。待毛豆熟后，可以尝一个。
最后，加入面筋丝，翻炒片刻出锅。面筋丝很容易熟，不要炒时间过长。
蒜蓉烤生蚝
用料：
16生蚝
2头大蒜
适量小米辣、洋葱
适量葱花
适量蚝油
适量生抽
几滴白醋
150克食用油
做法：
用刷子刷洗干净生蚝外壳.
水开以后，生蚝上锅蒸两分钟.
蒸过的生蚝很容易就撬开了.
超级肥超级新鲜的生蚝，撬出来以后再用水冲洗干净，沥干水分，避免有碎壳渣子.
大蒜、洋葱剁碎，倒入油锅中，中小火炒两分钟
放入剁碎的小米辣继续炒（不太能吃辣的放一些泡过热水的干辣椒碎）
炒制蒜蓉金黄色加入适量蚝油和生抽调味，滴入几滴白醋即可关火.
沥干的生蚝摆在烤盘上，每个生蚝均匀淋上一点炒好的蒜蓉.
烤箱预热200度，放入生蚝烤20分钟（我的是巨无霸生蚝，所以烤的时间长一点），可以根据生蚝大小，烤箱功率调整时间和火候.
烤好的生蚝取出来，撒上葱花即可.
放小米辣的会偏辣一点
一个生蚝要分两大口吃完！
选了个最小颗的生蚝拍个特写镜头.
豆角洋芋蒸面条
加了洋芋的蒸面条，面会黏黏的，好次qwq
用料：
适量手擀面条
一大把豆角
一块牛肉
一个洋芋
3、4瓣蒜
3、4根小葱
一只/一炒勺西红柿（酱）
适量花椒粉
适量盐
适量酱油
一炒勺油
适量水
做法：
洗菜，豆角择好掰段，洋芋切块，葱蒜切碎，牛肉切片
和面，面、水、盐，和硬点好，擀成大张子，折着放下，开始炒菜
1、锅里倒一炒勺油，大火，油热下牛肉，炒至全发白；
2、加花椒粉一撮，盐一撮，西红柿酱一炒勺，葱，下豆角炒；
3、加酱油少许，下土豆炒；
4、加水没过菜，大火至水开，转小火，煮一会，开始切面；
一边煮着，一边切面，面切好大概5、6分钟，
1、舀出一碗菜汤（最后倒面上用）
2、把切好的面铺上去，面上放蒜，盖锅盖，大火焖5分钟，再小火焖3分钟；
3、把舀出来那碗菜汤浇面上，拿筷子把面和菜翻匀，小火（苗苗火就行）再焖3分钟，关火，出锅。
（焖的时间自己调整，豆角软就行）
酱烧干豇豆（无油菜）
用料：
豇豆
酱油
梨
五香粉
做法：
豇豆，煮熟，（煮的要软点，这样以后炖才有软糯的口感）放在箅子上，晒干。放入密封的地方，藏15天左右就可以吃了，就是好吃的干豇豆。
吃的时候，取出干豇豆，泡半天，洗净，切段，放入锅中，加入水，酱油，五香粉，一点切碎的梨丝，用高压锅煮开，煮熟后，取出，放入一个小盘里就可以吃了。
南瓜发面饼
家里有小孩老人的，可以尝试做这个饼，营养，松软，奶香奶香的。
用料：
克酵母 半小勺
克面粉5大勺
克南瓜，250
糖 两小勺
奶粉 奶粉勺四勺
做法：
取适量南瓜蒸熟，放冷，用勺子压成泥
加适量面粉，糖，酵母粉，奶粉适量，南瓜蒸出来水有点多，就不用加水了，用筷子搅拌成絮状，用手揉成面团
常温28℃左右发酵2小时，我是前一天晚上做的，现在有点冷，就发酵一夜。
发酵好后，擀成大饼状，放点花生油，并刷满整张饼
再撒点面粉，
卷成条
切成大小均匀的一块
收拢两边，以免油露出来
收好两边后，竖着按扁
用擀面杖擀成稍厚的饼，放置10min左右，二次发酵，这样做出的饼才宣软，蓬松
电饼铛加油，大火，放饼煎至胀起来，大约2-3min，换另一面再煎1-2分钟左右即可
美味的南瓜发面饼就做好了
开吃
看看饼很蓬松，松软哦，甜甜的，奶香奶香的，又有点南瓜香，几种香味集合在一起，好吃的快手早餐哦。
无花果玛芬蛋糕
新鲜的无花果真的超甜超好吃！跟巧克力的搭配也是非常正，趁着无花果的时节，赶紧做一款无花果蛋糕吧！~~

以下的配方，刚好是6个纸杯蛋糕的量。
用料：
50克黄油
50克巧克力酱
50克砂糖
1个鸡蛋
60克牛奶
100克低筋面粉
20克杏仁粉
1克泡打粉
2个无花果
6小块中间夹心用巧克力块
做法：
软化黄油加砂糖打发
分3次加入鸡蛋液打发（鸡蛋要放至室温哦）
分3次加入牛奶搅拌均匀
加入巧克力酱搅拌均匀
加入所有粉类搅拌至无颗粒即可
大概这样搅拌成
面糊放入一半到模具里，然后加入巧克力块
然后再放入一半面糊
我用的这种巧克力哦，三角巧克力，刚好里面是3小块，直接就可以扳开。
表面放入无花果，一个无花果可以切成3小块
180度，25分钟，中层。每部烤箱的温度啥的都不一样，具体还是要看各自烤箱的特点来调节的哈
泡蒸黄鳝
用料：
若干黄鳝
适量葱
适量姜
适量蒜
适量醋
适量料酒
适量糖
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量米粉
做法：
黄鳝一堆
拍扁切段
加姜，葱，蒜，生抽，糖，盐，黑胡椒粉，米粉拌匀腌制，田字格码盘上锅蒸透。
起油锅加姜，葱，蒜，花椒，干辣椒煸香，加生抽，醋，黑胡椒粉，黄酒，鸡精熬汁，撒入葱花收汁浇盘。
意大利Polenta（玉米糊）
晚上和意大利室友一起做饭，中西结合很有趣哈哈～喜欢意大利的玉米糊，各种口味都有：水果的，蘑菇的，鸡蛋的，又好吃又健康。这里介绍的是番茄酱香肠口味的玉米糊。
用料：
玉米渣
番茄酱（带有番茄果肉）
香肠
百里香
迷迭香
盐，橄榄油
做法：
煎锅里倒入油烧热，加入少许迷迭香和百里香煎出香味。
放入整根香肠（我这里用的是德国bratwurst）煎至香脆
接着向煎锅里倒入番茄酱和盐加热，最好用那种用新鲜番茄做的番茄酱，不要那种肯德基麦当劳里的番茄酱。如果没有的话也可以自己用番茄搅拌机里加点水打一下。
同时起一只锅子烧水，水里放一点盐和橄榄油。水烧开缓缓倒入玉米渣，一边倒一边搅拌。水和玉米的比例是两升水配一公斤玉米。
等玉米糊搅拌成糊状粘稠了之后关火乘出到盘子上。把番茄酱和一根香肠摆放在玉米糊上就好啦～开吃～
奶油蘑菇意面
2人份，这款意面要颜值有颜值，要快手也可以很快手，奶汁味很浓厚，简直是十分理想的一顿充饥餐。
用料：
2份意大利面
6片火腿
5～6个口蘑
适量黑胡椒
适量牛奶
适量奶酪
适量橄榄油
2勺面粉
做法：
先煮意面，加入一勺食盐，水开后放入，我用的扁意面。
口蘑切片，火腿切条备用。
平底锅加入橄榄油，热锅后放入口蘑和火腿炒熟盛出来备用。
平底锅加入牛奶，面粉2勺，加入奶酪（用干酪或者芝士片、芝士粉都可以）熬至汤汁浓稠，太浓稠可加点煮意面的水。
将火腿、口蘑放入奶油浓汤里，撒上盐和黑胡椒，然后加入煮熟的意面搅拌均匀，盛出来开动。
北海道汤种土司
汤种是日本语， 指的是温热的面种或稀的面种。在烘焙里头是指淀粉加热，产生糊化，让面包增加面粉吸水度， 组织柔软，弹性增加，延长老化时间，而提升面包的质感。
这个配方奶香浓郁，适合直接撕开来吃。香，软，绵，嫩。
作了几次都没拍照， 我下次拍照再来补图。
土司杆卷的手法可以看我其他的土司方子。
用料：
汤种
200克水
40克高粉
主面团
500克高粉
60克糖
一只鸡蛋
80克淡奶油
70克牛奶
15克炼乳（可省略但是没那么香）
6克盐
6克耐高糖酵母
20克黄油
做法：
煮汤种～
200克水和40克高粉搅拌均匀后，瓦斯炉上中火煮。煮的过程不断搅拌。看到锅子边缘和底下有浆糊状的物体时， 移开锅子，用刮刀搅拌均匀后再回去瓦斯炉，转小火，再有浆糊状的，再移开，搅拌均匀， 直到整个像浆糊状，刮刀刮起再滴落时，会有痕迹不马上消失就好了。 
表面盖上盖子或放一片保鲜膜防止表面干掉结皮。 完全冷却后可以使用。多余的两天后都可以用。
面粉，淡奶油，鲜奶，鸡蛋，炼乳，糖和汤种200克加入面包机（大概六分钟）或搅拌机（大概五分钟）。打到成团为之。
美善品揉面模式一分钟。
静置面团15-60分钟。
这一点很重要。静置可以让面粉开始水解， 不用搅拌就会开始出筋。

在面团两边加入盐巴和酵母。打到看不到这两个为止。
美善品揉面模式1分钟。

黄油切几小块，分2-3次慢慢加入面团。打到完全扩展模式。（俗称手套膜）
面包机大概20-40分钟， 厨师机约20-30分钟， 美善品揉面模式7分钟。
取出面团整形成一球。放在容器里头盖起来发到两倍大。适合发酵温度28度。
不急着作的话， 建议直接包好进冰箱，长时间一次发酵。 12-36小时都可以。时间长吸水多，面包更软，更湿润。
面团取出，排气，均匀切成四团。土司整形。发到八分满， 190度上下火烤40分钟。
出炉马上脱模，放凉再食用。
超简洁酥到掉渣-苏格兰黄油酥饼
用料：
150克低粉
20克玉米淀粉
20克粘米粉
150克黄油
50克细砂糖
适量盐
做法：
黄油放在烤箱微微融化，加入糖粉打发
建议不要打太发，不然烤的时候形状变形严重；稍发白就可以了
筛入低粉，粘米粉，淀粉
用刮刀混合成团
在砧板上铺上保鲜膜，面团上也贴一层，擀成五毫米左右面片
冰箱冷藏半小时后切成喜欢的形状，也可以用叉
子在饼干上扎孔（比较像一些）；烤箱预热；140度，40分钟
完成 yeah！
养成细腻水光肌·玫瑰杏仁米浆
皮皮秀前段时间经常加班、熬夜，皮肤差得一塌糊涂（黑眼圈、痘痘、闭口......）。为了拯救我日益滑坡的皮肤（老了老了~），除了拼命抹精华外，最重要的就是食疗辅助了。

皮皮秀的食疗菜单上有一味很重要的原材料就是玫瑰。玫瑰被称为“花中之后”，不仅拥有美艳的外在，而且它也有强大的美容护肤功效，如抗氧化、保湿滋润、紧致毛孔、舒缓情绪。

今天就跟大家分享一道以玫瑰为原料的养生饮品，每天一杯，喝出水光肌，帮你省下去美容院的钱。

使用产品：SURE石崎秀儿 复古小型破壁机
菜谱来自：肉山萝莉塔
用料：
50g无壳生巴旦木
50g糙米
10g干玫瑰花瓣
饮用水
做法：
生巴旦木和糙米提前一晚泡水放冰箱；
浸泡好的糙米轻轻淘洗倒掉水，巴旦木剥皮；
将所有材料，放入SURE复古小型破壁机；
加入饮用水至热饮最高水位，选择【米糊】功能启动；
程序结束后倒出饮用，可以根据个人口味适量加糖；
搭配上早餐享用吧！
喝一口米浆，清甜可口带着淡淡的玫瑰清香
西兰花拌小灰蘑
小灰蘑是非常鲜嫩的一种野生蘑菇，每年家里都采一些晒干随时吃，这个蘑菇非常鲜嫩最适合的做法就是凉拌，做馅，火锅，炒菜等，今天就用它来拌西兰花，味道鲜美极了。
用料：
朵1西兰花
20g小灰蘑
2瓣蒜
1结葱
1个辣椒
做法：
准备好小灰蘑，需要提前15分钟泡蘑菇。
用凉水泡5分钟，把蘑菇上的泥土和草叶清洗干净，然后用40度水泡10分钟。攥干后备用。
锅里烧开水，把清洗好的小灰蘑放到锅里煮开后捞出来，放冷水里过一下，捞出攥下水分（别太干了）
西兰花放锅里焯下，放凉水泡一下，马上捞出来。西兰花的颜色和口感会非常好。
小灰蘑、西兰花放盆里，加入盐、生抽、醋、鸡精，切蒜末和葱丝放上面。热锅放油，烧开后放一个辣椒，把热油倒在蒜末和葱花上。
放好了所有调料，搅拌均匀，装盘！可以开吃啦！是不是非常简单
电饭煲烹鸡 | 新手友好零失败
只需要电饭煲，就能做出来仪式感满满的整鸡，味道色泽都很不错喔！
    对于烹饪新手来说，招待朋友、纪念日临时抱佛脚之类的场合，简直不能更好！
     看我的成品，你能相信我也是第一次做吗？！哈哈～
用料：
1只鸡
若干香葱A（刷酱用）
若干香葱B（垫在锅底）
适量盐
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
2朵香菇（可不用）
做法：
重点：
1.选整只鸡的大小时候，记得先确认自己的电饭煲尺寸喔！所有调味料的量视鸡的尺寸和自己口味即可。
2.食谱所提及的"薄薄"字样，要重视，否则味道可能会太"上头"！
将鸡处理干净后，用叉子随意在肉较厚部位刺一些眼儿，以增强吸收；
将盐薄薄涂抹全身，并务必充满爱地轻轻按摩；（盐多会咸，切记"薄薄"）
酱油刷抹全身；（可以用部分葱来代替油刷，葱吸了味道，可后续步骤使用）
 老抽薄薄刷抹全身；（主要为了上色，薄）
蚝油刷抹全身； 
将已经充分利用过的葱，以及姜片、香菇放到鸡的肚子里面；
合拢摆正鸡的身体，盖上保鲜膜，静置30分钟；
电饭煲的锅里薄薄抹一层油；
铺上香葱段、姜片；
将鸡放进去，刚才腌制鸡的容器里的剩余酱汁浇上去；
蒸煮模式40分钟后，即可。
鸡肉撕开，鲜嫩多汁！
超简单的苦瓜酿肉
想起高中吃午饭。看到这一道菜。立马就被吸引了。暑假要到了，突然怀念高中生活。所以自己下厨做了这一道菜。
用料：
1根苦瓜
五百克猪肉
1个鸡蛋
适量生抽
适量盐
适量淀粉
四朵香菇
半根胡萝卜
适量蚝油
做法：
将肉剁碎，香菇胡萝卜切丁然后搅和。倒入生抽蚝油等。
苦瓜切段。烧水，水开放几滴油，一勺盐。然后放苦瓜过一下，大概半分钟变色捞起。放凉水里面冷却。
然后把准备好的馅塞到苦瓜里面。摆盘上锅蒸几分钟出锅。完成。
最终成品！
白面小炕饼
这个菜相当的简单，小时候爷爷很爱弄给我吃，我一般就是用白水和白面，吃得惯原味的厨子们可以试试，很甜很香。吃不惯的话也可以在和面的过程中放些佐料，或者把水换成牛奶就是奶香小饼了。
用料：
白面
水或牛奶
做法：
准备好一个大碗，倒入适量的水（牛奶）和白面揉
揉成大面团，用擀面杖将面团摊开，擀平，稍微的薄一些，大概2~3毫米
把锅烧热，不要把粉面撒到里面，因为等锅很热的时候面会糊，就变成黑粉，黏在饼上不好看
热锅的同时可以用模具弄些小图案出来，或者直接小圆饼，下锅
下锅半分钟后翻面，不要弄糊了，但烤的黄黄的小包起来就会比较香，拿捏不住火候可以多翻几次，然后出锅，香喷喷
台式牛肉面
用料：
300克牛腩
适量胡萝卜、白萝卜
适量青菜
大葱、姜、辣椒、小葱
很多哈哈鲜面条
酱油、辣豆瓣酱、甜面酱
做法：
牛腩块冷水下锅，水开后去除浮沫，盛出备用。
起油锅，先炸一点花椒油（也可不炸）。
放入辣椒、大葱、姜爆香，倒入牛腩块翻炒。
再加入辣豆瓣酱与甜面酱拌的酱，翻炒，加酱油、料酒。
加热水（大量）、酱油，开水后火调小一点，煮40分钟后，加入胡萝卜与白萝卜，再煮半小时，视口味咸淡加盐。红烧牛肉完成。
另起锅煮青菜和面，最后撒上小葱，完成
黑芝麻糊
2019年第一天，
吃上一口会幸福滴自制健康黑芝麻糊~
用料：
100克黑芝麻
50-60克糯米
300-500克水
适量蜂蜜或白糖
做法：
熟黑芝麻100克倒入搅拌杯中。
(若是生芝麻，炒熟步骤详见下面小贴士。)

熟糯米粉60克倒入搅拌杯中。
(若是生糯米或者生糯米粉，炒熟步骤详见下面小贴士。)
黑芝麻和糯米粉混合。
搅拌杯高速研磨2~3次。
因为我的搅拌杯比较小，所以分了3次研磨。(若是嗜甜，这一步可以加入白糖一起研磨)

将研磨好的黑芝麻糯米粉倒入容器中。
随吃随取。
取100克的黑芝麻糯米粉，300克的热水，搅拌均匀。
倒入小奶锅，再小火煮1分钟即可。
(300克的水量，成品的黑芝麻糊是非常非常浓稠的，但是刚好可以冲泡开。
可以根据喜好再加入适量热水。不过我觉得500克为宜，芝麻糊还是浓稠的好喝哦)

加入适量蜂蜜或者白糖。
哇哇哇~无比浓稠的自制健康无添黑芝麻糊~
幸福感爆棚~
自制肉松 面包机版
我按下厨房里的菜谱去制作了肉松，觉得味道还不够香改良了一下。做肉松最愁人的地方在于先是要一条条的撕肉，然后小火慢慢炒都是费时费力。一切就交给面包机吧！
用料：
500克瘦肉
适量葱姜
2勺生抽
1勺老抽
少许料酒
半勺蚝油
半勺糖
适量五香粉
做法：
纯瘦肉切除筋，切成指甲大小肉丁，清水泡出血水，凉水放入高压锅里，焯出血沫放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、姜、葱段
上汽后转小火计时，6分钟后关火自然泄气就好。
放凉装入保鲜袋，用擀面杖敲打成肉丝
放入面包机中按果酱程序，时间是1小时20分钟。第一次程序结束后再按一次果酱程序进行翻炒
当第二次程序剩余20分钟时，打开面包机的盖子放热气，并撒上芝麻或海苔。时间一到就大功告成了，迅速将肉松拿出来摊凉即可。
清蒸塘鲺
用料：
少许姜丝
1条塘鲺
1少味事达酱油
1勺料酒
少许紫苏
1勺生粉
1个小米椒
做法：
紫苏洗干净，切丝，姜丝切丝备用。
塘鲺洗干净（这个是农家干塘买的说野生🤣🤣）
加盐加酱油生粉，姜丝紫苏丝料酒小米椒腌制20分钟
水煮滚放进去蒸10分钟，
还不错，虽然有点丑😋
黄金家常炒米饭
为爱下厨房，炒米饭是全家的最爱😋
用料：
1个鸡蛋
1根葱
半勺蚝油
适量盐
1碗米饭
适量橄榄油
半根胡萝卜
半根黄瓜
三分之一个番茄
一点点生抽
适量花椒八角
做法：
备料：黄瓜丁，胡萝卜丁，小葱，番茄
锅中温热小火炸出花椒大料，决定了炒出来米饭的味道
小火滑入一个鸡蛋搅碎
鸡蛋小火搅碎
胡萝卜倒入煸炒
倒入米饭和一点小葱煸炒
生抽到一点，如果要白色可以不加
倒入黄瓜丁和番茄丁
撒入适量盐，翻炒
翻炒均匀出锅，倍儿香，吃两碗不是事儿😋
新疆手抓饭
用料：
羊腿肉500克  
孜然适量  
大米2杯  
高汤2杯  
老抽生抽适量  
葡萄干50克  
胡萝卜一根
洋葱半个
做法：

1、洋葱切丁。



2、胡萝卜切块。



3、羊肉切块。（我用的半熟的羊腿肉，也可以直接用生羊肉）



4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明。放入胡萝卜翻炒片刻。



5、放入羊肉翻炒。




6、放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。



7、两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。



8、将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。



10、出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！

小提示：

1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。

2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。

3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。
猫耳朵（紫薯版）
用料：
白色面团
260克低筋面粉
20克玉米油
100克水
30克糖
4克盐
紫色面团
60克紫薯泥
260克低筋面粉
20克玉米油
30克糖
110克水
4克盐
做法：
紫薯切片上锅蒸15分钟
蒸熟的紫薯用料理机小孔刀网摇成泥
将白色面团和紫色面团揉好，面粉吸水性不同，可➕一10克水，揉好的面团静置15分钟
将面团分别分成两团
分别擀成两个大小相似薄饼
白色面团刷一层水，放上紫色面团
再稍微擀薄，面饼刷一层水
从面饼一段卷起来
太长了一切两段，保鲜膜包住放入冷冻90分钟以上，这样切片比较好切
拿出来的切薄片
切片时锅中热油
待油加热至8分热，放入猫耳朵，不用翻动
直至猫耳朵浮起来，颜色金黄捞出
将炸好的猫耳朵捞出来，沥干油
香香的，酥酥的猫耳朵做好啦✌️
忍不住吃了一片一片又一片
期待大家的美食[愉快][愉快]
精致早餐：紫薯水果捞
唯爱和美食不可辜负。最近几周，工作节奏突然变得快了起来，压力也随之扑面而来，没有时间做美味的早餐，失去了利用早餐时间与自己心灵对话的机会。在情绪调整回正常状态后，又开始了我的早餐分享之旅。今天这道紫薯水果捞创意来源于网络上一张美食图片，清新亮丽的颜色让人的心情迅速跟着飞扬起来，美食的治愈功能真的不容小觑，当我们拼得太累的时候，动手为自己做一道美食，从中获取前行的力量。爱美食也是更爱自己。
用料：
250g紫薯
200ml牛奶
100g草莓
20g蓝莓
20g红树莓
20g黑莓
半个猕猴桃
做法：
准备食材：紫薯、牛奶、猕猴桃、草莓、蓝莓、红树莓、黑莓。
煮锅里添水，紫薯洗净放入煮锅里，大火烧开，中火煮熟。
所有水果洗净，草莓对半切开。沥干水分放在碗里待用。
煮熟的紫薯从锅中捞出来，晾干去皮，切成小块放入果泥搅拌器里，加入牛奶，搅拌均匀。
将打好的紫薯泥倒入碗里。
将洗好的浆果放进紫薯泥里，周围摆上切好的草莓、猕猴桃，做成紫薯水果捞。
配上餐具，一道健康美味的早餐做成。
是不是怎么看怎么都喜欢呢？味道也很甜美，甜甜的紫薯泥配上酸酸甜甜的各种莓果，还有味道清甜的猕猴桃，这道早餐确实很让人满意。
红豆薏米燕麦粥
健康又美味
用料：
20克薏米
30克红豆
15克燕麦
适量白糖
做法：
薏米提前泡一晚上。
燕麦备好。
薏米和红豆放入电饭煲加适量的清水。
通电按快煮键。煮一个小时。
一小时之后加燕麦片再煮5分钟。
加一勺白糖。
即可以开吃了哦~~
煎脆甜饼（Crostoli）
在意大利，Crostoli和Chiacchiere是狂欢节最具特色的甜饼，它们制作快速，采用煎炸或烘烤。地道的做法是将其煎炸。所以我更喜欢油煎。这个份量适合做四十个左右。
用料：
3个鸡蛋
300克面粉
80克糖
20克黄油
1个柠檬
1小匙甜品发酵粉
2小匙利口酒或
1杯白葡萄酒
煎炸油
做法：
将面粉和发酵粉过筛。加入糖、软黄油、三个鸡蛋、少许盐和磨碎的柠檬皮。
全部揉在一起。
冷藏30分钟
用压面机将面团提拉2到
3次，并在第2次后涂少许黄油，并从一侧将其对半折叠，然后在第4次时将其再提拉，比之前更薄一点。
制成正方形，并用适当的工具或用刀在中心将其切开。
在大量的种子油中煎炸，期间不断翻面。
就到了。