xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
虾仁火腿披萨
非专业美食博主的人生第一个菜谱，👏
用料：
100克高筋面粉
6克酵母
46克牛奶
2克盐
20克黄油
馅料
10只（其实是适量😅）大虾
适量火腿丁
适量青豆
一小勺黑胡椒
一小勺罗勒碎
一小勺盐
适量橄榄油
很多马苏里拉芝士碎
做法：
粉类混合，加入软化后的黄油和牛奶，混合均匀后揉面团（没有拍照），不用太用力，面团光滑后，盖保鲜膜醒发
面饼醒发的时候，把大虾处理切丁，用柠檬汁腌一下，青豌豆煮熟。
锅烧热转小火，放橄榄油，依次下入火腿丁、虾仁和青豆翻炒，加入黑胡椒粉、罗勒和盐调味，炒好后盛出
面饼醒发两倍大后，放在案板刷油，揉搓排气，饼擀薄一点，边边捏一下成突起（这次没有用披萨盘，而是方形烤盘，形状就可以随意点，饼也能更薄），烤盘刷油，放入面饼，面饼用叉子扎孔，抹一层披萨酱（可以番茄酱代替，不过味道会差一点）
抹好披萨酱后，铺厚厚一层马苏里拉芝士碎（一定多放😁），然后铺上一层炒好的馅料（稍微压实一下），最后再撒一层厚厚的芝士碎
烤箱上下火都是200度，中层，预热几分钟，然后放入烤盘，烤18分钟左右（视饼皮和芝士颜色为准，因为烤箱有差别）
然后就可以出炉了，😁
油焖虾
用料：
随意虾
随意葱
随意姜
随意蒜
随意料酒
咕咚咕咚四五下薄盐生抽
一丢丢白砂糖
随意黑胡椒粉
1滴醋
随意小葱
做法：
切葱姜蒜备用，剪掉虾头和虾脚，剪开虾的背部用牙签挑出虾线，洗净，倒入料酒和生姜丝腌一会。
调汁，取小碗儿，倒入薄盐生抽一滴醋撒入黑胡椒粉和一丢丢白砂糖搅拌均匀备用。
热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香放大虾，不要急着翻面等变红色再翻面，翻面变红色，倒入料酒一圈盖锅盖烹一下，有酒香味儿时，起盖，转中火倒入调好的汁微微炒一下，即可出锅，装盘撒上葱花，OK！
瘦身鸡胸肉沙拉小集
最近老公练腹肌，所以一日三餐我都绞尽脑汁在想把这玩意儿做出花样儿。继上回的鸡丝皮蛋粥后，再简单来一个小集。要想增肌减肥，原则就是少油少盐少碳水化合物！
用料：
1块鸡胸肉
N个圣女果
1勺黑胡椒
1个鸡蛋
1只西蓝花
1根玉米
1把生菜
做法：
无油煎鸡胸肉配炸土豆块，生菜。
鸡胸肉洗净，横切成两片，撒盐，黑胡椒，味好美嫩肉粉（里面的成分主要是木瓜蛋白酶，从木瓜中提取，所以还是比较安全的），腌三分钟，平底锅煎熟即可。
鸡胸肉无油煎（步骤1），西蓝花玉米粒焯水断生，鸡蛋和紫薯蒸好切块，和小番茄一起摆盘。
做法同步骤2，换个造型。
摆一个牛排大餐的感觉，做法和无油煎一样，只是腌制时多加了些酱油。
也是无油煎，搭一杯低糖银耳羹。666
鸡胸肉洗净，整块蒸熟，顺着纹路撕成鸡丝，青瓜，黑木耳，胡萝卜切丝，加盐，糖，醋，酱油调味儿。
吃多了冷冰冰的，来样热乎的暖暖胃，洋葱番茄土豆炖鸡胸肉。
家常寿司
用料：
适量米饭
适量海苔
2个鸡蛋
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量沙拉酱
适量肉松
适量火腿肠
做法：
煮好的米饭盛出来放凉，热的米饭会使海苔变软。可以根据自己的喜好加点寿司醋在米饭里。
准备适量的火腿肠条，煎蛋条，黄瓜条，萝卜条。萝卜条要用热水烫过一下捞起。
海苔铺上米饭，最顶要留一截不要铺米饭，卷起来才好看，如果这一截卷到尾不粘，可以用少量米饭粘住海苔。
卷好的寿司切成一块块，就完成了。喜欢甜可以再挤沙拉在上面。
酸奶紫薯泥
用料：
1个紫薯
20克酸奶
5克蜂蜜
做法：
1：将紫薯洗干净，蒸熟
用筷子能戳透就可以了
2蒸好的紫薯用研磨器研成泥，这样吃起来更细腻，研好的紫薯泥加蜂蜜搅拌均匀
3：把紫薯泥摆好盘，淋上自己喜欢喝的酸奶就可以了
烤豆渣饼
用料：
适量豆渣
适量水磨糯米粉
适量盐
做法：
打豆浆剩下的豆渣
将盐加入豆渣与糯米粉充分混合，糅合成做饼干的程度
分成小团，做成自己喜欢的形状，烤箱200度30分钟
蟹黄豆腐
制作简单，美味。
用料：
1块嫩豆腐
4个咸鸭蛋黄
1勺鲍鱼汁
1根香
做法：
豆腐切大色子块，砂锅做水加一勺盐，水开后小火养10分钟，自然放凉控干水分，备用。
咸蛋黄放入碗中，上锅蒸5~10分钟。
咸蛋黄蒸熟后趁热碾碎，香葱切葱花，鲍鱼汁选用浅黄色的。
锅中做油下入咸蛋黄炒至发泡，加入一勺鲍鱼汁炒均匀。
加入2~3勺高汤（没有可以加清水）烧开；如果咸味不够加适量盐调味，加少许糖提鲜。
将烧开的汤汁倒入砂锅中，小火炖煮10~15分钟，出锅前大火收汁并勾芡。
上桌前撒上香葱，这道菜就做好了。
脆皮烤鸡腿（整鸡）
疫情期在家憋着，想吃鸡腿怎么办，自己动手吧。也是在下厨房看到这个方子，上次烤得是整鸡，稍微调整了一下，很不错。这次烤个鸡腿，也很成功。
用料：
3只鸡腿
适量盐
适量黑胡椒
适量百里香
做法：
用盐跟黑胡椒好好给鸡腿按摩，按摩好后挂起来风干下（这样开出来的肌肉紧实，有味道）整鸡我晾了一晚，鸡腿我晾了两个小时。
（用当时烤全鸡的视频）
进烤箱，因为是鸡腿，设定200度，50分钟，根据各自烤箱不同，自己调整，如果是整鸡，我是烤了1.5小时。（我的是ace烤箱）
出炉，撒上百里香，可以开吃啦。
用的是这两种调味品，外加盐。
鸡蛋灌饼
就是鸡蛋饼的一个变种,街上到处都是~~~
好吃,实惠啊!! 自己做,干净啊,更便宜啊!
用料：
中筋面粉
水
盐
鸡蛋
生菜
甜面酱
辣椒酱
猪油\植物油
做法：
面粉加水和少许盐,和成尽量软的面团.
盖湿布或者放保鲜袋醒半小时.
取出揪成60-70克一个的小团,大概小鸡蛋那么大一个吧.
猪油或植物油两大勺,混上一大勺面粉搅匀,当油酥用.
取一个小团,擀成牛舌状.
抹上油酥
纵向的两边对折
捏紧封口,注意叠过来时不要叠进空气去.
卷成卷,捏紧,收边面朝上
把边收进来,再捏一下
拍扁
擀成饺子皮那么薄的饼.
锅里放油,烧热,把饼放上.
一分钟左右,饼面会鼓起气泡.
用筷子扎破一个大泡,把打散的鸡蛋液灌进去.
翻面,再烙一下.
取出刷甜面酱辣椒酱.
放上生菜.
卷起来,咬吧!
椰子鸡汤
用料：
适量红枣
半只鸡
适量粒枸杞
适量姜
适量盐
一个椰子
做法：
鸡肉过热水洗净。再把鸡肉和用料一起加入锅中。
椰子一个，把椰子汁和白色皮剥了倒入高压锅浸过鸡肉（可以适当加水）。
高压煮熟，越久越好。
肉炒杏鲍菇
杏鲍菇和瘦肉是前一天晚上吃火锅剩下的，为了充分利用剩菜，做了这道肉炒杏鲍菇，和男朋友一起享用，男朋友吃后评价很高，最开心的事就是自己做的菜被吃光光了！
用料：
2个杏鲍菇
2瓣蒜
200克肉
少许姜
2个辣椒
少许生抽
2小根葱
少许盐
少许味精
多些食用油
做法：
原料如图
待油烧开后，放入辣椒，生姜，蒜，葱，小炒
把切好的肉片放入锅中小炒，待肉炒开后放入杏鲍菇，待杏鲍菇快熟时，放入少许盐，味精，生抽，小炒一分钟就可出炉啦
享用
莴笋炒肉
莴笋具有清热利尿，活血通乳。莴笋能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，同肉丝一起炒，美味营养
用料：
250g猪肉
1根莴笋
淀粉
盐
料酒
大蒜
花椒
干辣椒
猪油
做法：
猪肉切丝，加入淀粉、水、料酒和少量盐，腌渍一会
莴笋去皮去筋，然后切片
锅内放猪油，倒入大蒜、花椒、干辣椒，然后倒入肉丝炒熟，捞出待用
再放少许油，倒入莴笋炒熟，然后倒入肉丝，加盐，炒熟就行了
红糖千层糕
使用红糖来做的糕点，对女孩子好有好处噢^O^  一起来跟我做喽&做法超简单^O^
用料：
两斤，根据个人需求，量根据自己而定红糖【各超市都有卖】
两斤半/个人需求，量根据自己而定生粉
炒熟的白芝麻
做法：
第一步骤:在煲里加上水【看你要做多少，量自己定】然后开火至水开了
第二步骤:放红糖，煮至红糖完全融解【我买的红糖是正片的，不是打碎了那种红糖，当然，也可以买打碎了的】
第三步骤:关火，将红糖水放凉【大概半个钟】
第四步骤:红糖水凉了，用生粉一勺勺地往红糖水里加，然后搅拌均匀，又重复往红糖里加生粉，搅拌均匀直至生粉加完【市面上都有卖的生粉】
第五步骤:用一个大盆，在上面涂上花生油【不用太多油，把盆子涂均匀就好】，备用【我用的是扁的大盆】
第六步骤:开始蒸^O^ 在大锅里加水，水一开，放上刚刚涂上油的盆子在锅内
第七步骤:开始蒸，【一层层来蒸，口感才会棒】把刚搅拌好的生粉红糖水，往盆子里加上几勺，然后盖盖子，熟了，又加几勺上去，就这样重重复复，蒸完为止～
最后一步:红糖糕点蒸熟后，取出来，然后把炒熟的芝麻，均匀撒在上面，最后大功告成^O^
凉了才可以切噢^O^
熏干竹笋炒尖椒
像熏干，竹笋这种没有什么特别味道的食材，是很容易吸附肉香的，所以我喜欢把它们搭配在一起。不论你放的是鸡肉、牛肉、还是猪肉。亦或者你用的不是尖椒，是黄瓜、土豆、或是胡萝卜，像熏干竹笋放在一起炒都没有问题，还是比较属于百搭食材的。我还喜欢放一些香菇，有肉感的再一起口感更好。
用料：
1块熏干
少许意大利综合香料
2根尖椒
50克五花肉
3个小春笋
1汤匙生抽
1汤匙料酒
1汤匙蚝油
2汤匙橄榄油
做法：
尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
凉拌酸甜牛蹄筋
用料：
一条牛蹄筋
半个洋葱
一个青椒
半个胡萝卜
做法：
牛蹄筋：清水加大料、姜、葱段、料酒、酱油，高压锅煮烂熟，切块备用（可以直接买熟得，省事）
洋葱、青椒、胡萝卜：切小片，过热水，备用。
所有东西混合：加两匙一品鲜酱油、一匙陈醋、一匙糖、半匙芝麻，适量盐、花椒油、香油，拌匀放冰箱，凉了吃好吃！
黑椒腊味煲仔饭
用手边的食材做一个人的午餐
用料：
1小支鸭肝肠
50克肥瘦火腿
100克芦笋
100克大米
1个鸡蛋
少许清油
少许豉油
少许黑胡椒
做法：
大米用水洗净浸泡半小时
倒入少许清油中火煮沸后转小火煮至水干
放入切片的火腿和鸭肝肠，小火煮10分钟
放入芦笋，倒入少许清油和豉油小火5分钟后关火，焖10分钟
煎荷包蛋放入饭上
撒上少许黑胡椒
小美版小米糕-蒸出来的蛋糕才不上火
小美版小米糕-蒸出来的蛋糕不上火
用料：
70g糯米
30g小米
4只鸡蛋
70g糖
30g牛奶
20g植物油
做法：
将70g糯米，30g小米放入干爽的小美主锅（糯米，小米洗了就一定晾干再研磨，不会会影响研磨的细腻度，后面影响口感）3分钟/速度10打磨到细腻粉末。中途可以暂停，用刮刀将锅壁和盖子上的粉末刮到主锅底。
研磨后的状态，粉末非常细腻。
清空主锅，洗干净后擦干，保证主锅和盖子内无水，无油。插上舞蝶棒，打入4只鸡蛋，另加入70g白糖，15分钟/45度/速度4 打发全蛋。
加温打发的鸡蛋液满满一大锅。
混合液中继续放入小米和糯米的混合物，30g牛奶，20g无味植物油，4秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用软硅胶刮刀，将混合物轻盈快速的拌匀，预防消泡。
将面膜倒入6寸活低蛋糕膜，记得盖上耐高温保鲜膜（预防水滴入蛋糕内会影响成品）
为了口感更好，可加入红枣里，枸杞等自己喜欢的材料。
快速清空主锅，放入800g水，盖上主锅盖，35分钟/Veroma/速度1，架上蒸锅，盖上盖子。
音乐响起，及时拿掉保鲜膜，将成品放置在网架上晾凉，即可切块实用啦。
口味非常蓬松柔软，加上大枣的香味，超适合老人小孩。
便当新选择🌈午餐肉饭团
超级好吃的午餐肉配上完美的炒饭，惊艳所有人的小便当有木有～
用料：
米饭
午餐肉
菜码
紫菜
蚝油
酱油
做法：
菜码备好，米饭盛好备用，午餐肉切片～
午餐肉在锅中煎好备用～
准备一碗料汁：两勺蚝油～
两勺酱油～
一点鸡精和盐调匀～
葱蒜爆香后下入菜码翻炒，加入酱汁炒香～
再倒入米饭炒匀，加一点盐调味～
午餐肉盒子中铺好保鲜膜，放入炒饭压实，再放入午餐肉压实即可～
包一圈紫菜即可～
探秘火到不行的饺子馆
用料：
饺子
做法：
探秘火到不行的饺子馆


同样的饺子皮，一样的饺子馅，不一样的包制方法，却让他家的饺子有小牦牛之称，馅大皮薄，肚子溜圆饱满，重达50克，比普通的饺子大出两倍还有富余，您听说过吃饺子增强抵抗力吗？这个饺子，一个小时能卖几千个，是什么饺子馅，有如此高的营养？今天就让厨艺网带您一探奥秘吧。


首先把西葫芦洗净，用礤子擦成丝，搁一点盐杀一下，在剁几刀，挤出水分，然后再放入少量的蟹棒提鲜味、韭菜、更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间

鸡蛋，再放入盐、味精、料油、虾油。还可以用西红柿和鸡蛋做馅料，营养丰富，增加抵抗力，西红柿容易出汤，先把西红柿去皮切丁，挤出适量的水分，放入盐，油，最后加点糖，放入鸡蛋拌匀即可。


虾油，料油，您别听名字奇怪，可做起来非常简单，用的也是一些下脚料，您可以多做一些，拌凉菜，凉皮，凉面，都可以放，味道可比香油强多了，保存时间长，可保存半年，虾油是买的鲜虾用虾头和虾皮炸的油，虾仁可以包饺子，料油是家里的葱尖，没多大用，还有香菜根，姜的边角料，放入大料、香叶、花椒、洋葱炸的油，炸至金黄就可以了。
所有调料放好后拌匀，擀皮，接下来就开始包了，手要形成自然的窝，手指之间留出缝隙，接下来您只有拼命地往里填入馅料就可以了，慢慢的往里填，合起来一挤，就可以了http://www.tty8
com,然后下锅煮熟，这香喷喷的饺子就做好了。
板栗烧鸡
又到了板栗的季节啦，对于板栗的忠实爱好者，一定要好好的发挥板栗的美味~
用料：
2只琵琶腿
200g板栗
适量生姜
1-2根干红辣椒
2瓣蒜瓣
1小把葱
2勺生抽
2勺料酒
1勺白糖
做法：
琵琶腿洗净剁成小块，冷水下锅，加入生姜焯烫
油锅热油，倒入板栗，翻炒3-4分钟左右，炒至板栗表面变色
锅中留底油，将炒好的板栗盛出
底油加热，放入葱段，生姜片，蒜瓣和干辣椒炒香
放入焯好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色，表面微黄
倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，再倒入板栗翻炒
加入没过鸡肉的热水，大火煮开转小火，盖锅盖焖煮30分钟左右
煮好后大火收汁，如味道不够可加适量的盐，汤汁的余量按自己的喜好而定
撒上白芝麻和葱花，也可不撒
清炒南瓜
用料：
克南瓜
瓣蒜
做法：
南瓜切片，辣椒大蒜切丁
旺火快炒
【又脆又香】黄金虾扯蛋
中秋节的休闲时光，和家人团聚，给亲人做一道营养丰富的美味，真是一件享受又幸福的事情。
用料：
克虾仁
勺生粉
个鸡蛋
克盐
做法：
虾清理虾线，剪掉虾头和脚，待用
加入鸡蛋和生粉，还有适量的盐，腌制一会
锅里放油，油热后放入虾慢慢煎，即可出炉！香脆好吃！
乾隆白菜一学就会
淘了一颗山东大白菜，水嫩得很，好看又好吃。正好做乾隆白菜。这名字好大气，只是咋来的呢？
用料：
2勺芝麻酱
5大片大白菜叶
3克盐
1勺蜂蜜
1勺酱油
1勺醋
1勺香油
10克黑芝麻
做法：
大白菜洗净晾干，手撕成小片。
麻酱，香油，醋，蜂蜜，酱油，盐搅拌成混合酱，我用的纯，如果太干，可以适当加一丢丢纯净水，不能太稀。勺子舀出来不往下流为准。
将白菜放入酱料碗里，冲分拌匀，每片叶子都裹上酱。最后撒上黑芝麻。
玫瑰冰粥
昆明特有的食用玫瑰糖酱搭配糯米绵密的口感，最简单好吃不过了
用料：
干玫瑰花
糯米
大米
玫瑰花糖酱
做法：
糯米和大米1：1的比例混合，提前泡水6小时
去砂锅把水烧开，慢慢倒入米，小火熬煮，用勺顺时针搅拌以免糊锅.直至米粒开花，变浓稠.
将煮好的白粥到碗里，放到冰箱冰成冰粥
取出冰好的粥，舀一勺玫瑰糖酱，配几颗干玫瑰花装饰，吃时搅拌均匀即可食用
大理石芝士蛋糕
用料：
260g低筋面粉
110g糖粉
200g无盐黄油
500g奶油芝士
125g鸡蛋
2g盐
100g白砂糖
50g黑巧克力
做法：
法式咸味饼干制作：无盐黄油180g室温软化后加入糖粉、盐和低筋面粉。
搓成沙状。
面团擀平后铺在烤盘表面，烤箱190度预热5分钟后放入饼干烘烤25分钟。
饼干底胚制作：饼干冷却后，用手捻碎.无盐黄油20g放入容器中，微波炉微热到融化,将捻碎的饼干和融化的黄油搅拌均匀。
在模具底部用锡纸包起来，倒入搅拌后的饼干碎，用手将其压实压平，边缘用擀面杖压实压平。烤箱180度预热5分钟放入饼干底烤7分钟，趁热再次用擀面杖平面压实，冷却备用。
芝士蛋糕酱：奶油芝士加入糖，打发奶油芝士，使糖和奶油芝士完全融合，打发至丝滑状态。
分三次加入蛋液，打至完全融合，备用。
巧克力酱：巧克力放入料理碗中，待锅内水烧开后，置于锅上，隔水加热，让巧克力完全融化。
倒入100克的芝士馅料，简单搅拌，备用。
组合：将芝士原料慢慢地倒入盛有饼干底的模具中。
再将黑巧克力酱倒入芝士蛋糕酱当中。
用筷子或竹签与芝士原料快速随意搅拌开。
烤盘放入芝士蛋糕，周围铺满冰块。（冰块的温度是零度，可以保持烤箱恒温，烤的时候芝士蛋糕不容易爆裂。）
烤箱预热150度烘烤40分钟左右，取出脱模。
完成。
荠菜蘑菇豆腐羹
用料：
300g荠菜
半块豆腐
6个百蘑菇
适量盐
适量淀粉
做法：
蘑菇洗净。
准备葱姜蒜。
荠菜洗净。
荠菜剁碎。
蘑菇切薄片。
准备豆腐划长条。
荠菜炒好放入汤锅。
锅里加水放入蘑菇、葱花和料酒。
烧开后放入豆腐和盐。
炖煮片刻加入淀粉水，之后盛出即可。
肉松拔丝蛋糕
用料：
1⃣️蛋黄糊：
3个蛋黄
60克牛奶
20克玉米油
1克盐
50克低筋粉
50克肉松
2⃣️蛋白糊：
3个蛋清
40克糖
十几滴柠檬汁
做法：
1、蛋白蛋黄分离；2、蛋黄中加入牛奶、玉米油和盐，搅匀；3、筛入低粉，翻拌均匀，加入肉松拌匀；
蛋清加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡。蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。装入裱花袋挤入纸杯，9分满。
烤箱预热160度，烤20分钟。口感特别的肉松拔丝蛋糕就出炉啦！
海蛎煎
以往這道菜都是我們家大廚做，他做的比較接近廈門的做法，偏乾。我更喜歡台式的做法，濕軟些。
用料：
若干海蛎
大蒜
地瓜粉
2颗鸡蛋
盐
做法：
将洗净的海蛎放入煎锅煎至半熟
加入少许的大蒜
地瓜粉加水调匀，如果要硬一点的，水就少加点，要软些的效果，水就多加些。海蛎煎半熟后倒入调好的地瓜粉水，煎至透明凝固状。
最后倒入打匀的两颗鸡蛋，噢鸡蛋里面记得加点盐。煎至金黄全部凝固，就可出锅了。
葱香曲奇
用料：
150克低粉
70克大豆油
25克糖粉
适量葱花
2克盐
1个鸡蛋
3勺奶粉
做法：
糖，盐，鸡蛋打蛋器打均匀，分次加入植物油，完全融合
筛入低筋面粉和奶粉拌匀，加入葱花，拌匀，状态偏硬，太稀纹路消失
先预热烤箱，将面糊加入裱花袋，挤好，170度20分钟
五色营养土豆泥（宝宝辅食）
营养丰富，很适合小宝宝和挑食的小朋友吃！
用料：
一个土豆
一只鸡蛋
一根胡萝卜
10—15粒绿毛豆粒
5只鲜虾
丘比沙拉酱
做法：
土豆、胡萝卜、毛豆粒煮熟，熟到可以按成泥就可以了！
虾煮熟，剥皮去筋，切成末备用！
鸡蛋煮熟剥皮备用！
将煮好的土豆、胡萝卜、毛豆按成泥，放入切好的虾和鸡蛋黄，搅拌均匀后放入丘比沙拉酱，再次搅拌均匀就完成啦！✅
各材料可根据个人口味和食量随意增减！
脆皮蛋卷
平底锅
用料：
鸡蛋
面粉
黄油
糖
芝麻
做法：
将面粉、鸡蛋、黄油化开、糖、芝麻 放在一起搅拌均匀。
入平底锅，少许油，锅不要太热，小小火就可以，看周边变了颜色就翻面，不要停留太久，再翻回来放在板子上。
迅速用筷子卷起，不要怕烫，不然就无法成型了。
Ok了！
做个文艺范！
黄油香蕉烤吐司
用料：
3根香蕉
40克黄油
适量白砂糖
一个鸡蛋
12片吐司
做法：
准备所需食材
吐司刷上鸡蛋液
黄油隔热水融化
放香蕉片
刷黄油
刷上黄油，撒糖霜
烤箱预热，180度，时间为15分钟
出炉啦😄
覆盆子派
用料：
500g覆盆子
200g牛奶
2个鸡蛋
40g面粉
40g白糖
14g香草糖
300g 塔皮
做法：
准备材料
准备塔皮。去看一看老尼的厨房里的菜谱：塔皮
烤塔皮180度，30分钟
把鸡蛋，白糖，香草糖和面粉混合均匀
加热牛奶
放在火上加热。不停地搅拌。直到变稠。
把牛奶糊倒在塔皮上。
把覆盆子均匀地放在上面。
把液体（白糖，覆盆子汁，吉利丁粉混合加热而成）涂在覆盆子上
可以吃
宝宝辅食——苹果松饼
用料：
半个苹果
1个鸡蛋
40克低筋面粉
10克奶粉
做法：
苹果去皮切丁，＋鸡蛋，料理机打糊
加入低筋面粉、奶粉，搅匀
平底不粘锅无油，倒入糊，小火煎至两面金黄
13M ＋3d 宝宝辅食餐👆
纯素健康草莓冰淇淋（无奶油无蛋）（vegan）
搬运枫糖小哥，不妥删(´・︶・`)
用料：
300g草莓（见帖士）
200克以下甜味剂
300g内酯豆腐
200克腰果（见帖士）
做法：
准备好食材
草莓去叶子，放入搅拌机(・ิω・)ノิิ
放入其他食材，搅拌机搅拌至顺滑﹏
可以过滤一下－＝≡ヘ(・ω・)ノ
放入冰淇淋机，大约需要20～30分钟|ω•`)
没冰淇淋机的话放入冰箱冷冻，每20～30分钟拿出来用电动打蛋器搅打1～2分钟，重复五次以上
把冰淇淋放入容器，冷冻至硬٩(^ᴗ^)۶（1h左右）
当当当当！
不叫车厘子奶昔的富贵奶昔
突发奇想 想做一杯甜甜的奶昔💕
然后我朋友给我的“车厘子奶昔”
取名“富贵奶昔”🍒
用料：
10颗车厘子
150ml铁观音茶
1块儿冰激凌
做法：
如果大家使用的是充电式的榨汁机，一定一定记得要提前充好电哦，不要像我一样傻等了2个小时！
在等待充电的过程中，泡好铁观音茶，不用放很多茶叶，我们只用一杯淡淡的茶就好
将茶水泡开，静置冷却（这期间我还切了车厘子，但是等充电的时间干就好久好久，我怕车厘子干巴了，就先吃进肚肚里了）
终于充好电啦！！！
把10颗洗好的车厘子放在切板上
将车厘子切成一小块一小块的
等充电等了2个小时，茶叶水也凉好啦～
从冰箱里取出冰激凌块，我用的是太妃糖口味的，刚好是家里有这个味道的冰激凌，其实香草口味应该也很nice！
切下一小块冰激凌
去掉冰激凌旁边的包装袋
将冰激凌切成一小块一小块的
把切好的冰激凌块、车厘子块和撇掉茶叶的茶水一起倒入榨汁杯中
这个冰激凌切好以后，可以放置一会儿让它稍微融化一下，我是直接切好了就用了（它在杯子刚好是一个爱心的样子～）
稍微搅拌加速冰激凌融化
盖上盖子，用榨汁杯一定要控制好水量，不然盖盖子的时候会溢出来
开始第1次搅打
放在桌上第2次搅打
打开杯盖，确认是否搅拌细腻，如果没有，就盖上盖子再搅打几次！
倒入可爱的杯子里，一杯富贵奶昔就完成啦！
牛油果炒饭
牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射，防止晒黑晒伤。果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。
美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。
保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一
用料：
半个牛油果
1碗米饭
1 个鸡蛋
个半只黄瓜胡萝卜
3只鲜虾
1根火腿肠
玉米油或其他
蚝油
盐 鸡精 胡椒粉
做法：
锅烧热加入油 油开后打鸡蛋入锅翻炒后倒入米饭继续翻炒
米饭和鸡蛋炒匀后，加入火腿肠继续炒，后放入鲜虾段直至把虾炒红
放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒不停的炒
最后放入牛油果
放入少许蚝油炒炒炒
炒匀后加入事先备好的调料一定要放黑胡椒很提味哦！
美味又有营养的牛油果炒饭就出锅喽，开动吧！
咖喱土豆腊鸡腿
美味腊鸡腿和咖喱土豆的邂逅
用料：
大土豆一个腊鸡腿一个
咖喱粉适量盐少许
做法：
把土豆切块 放进锅中  加水  烧到半熟
把土豆捞出    冷水冲
腊鸡腿切块
锅中放油  放土豆炒  在放腊鸡腿  盐  
炒三四分钟后  加水和咖喱粉
等汤汁收完
鱼香肉丝
用料：
瘦肉
做法：

1.腌制肉丝：里脊肉丝，葱姜水，盐，糖，红薯淀粉，油
2.准备配菜：黑木耳丝，胡萝卜丝，莴苣丝（冬笋）（青椒）
3.起油锅，炒肉丝捞起
4.用底油爆香葱白，姜，蒜，泡椒，炒配菜
5.倒入肉丝，放豆瓣酱，盐，生抽，糖，醋
6.出锅撒葱花
凉拌手撕茄子
蒜蓉与剁椒的结合，加上热油的灼烧，激发出辛辣刺激的口感，与清甜细滑的茄子，产生奇妙的碰撞～
用料：
4根细细长茄子
10个红尖椒
半个大蒜
适量盐
适量蚝油
适量食用油
做法：
准备好食材，洗净备用；
茄子掰成两截，上蒸锅大火蒸10-15分钟；
蒸茄子的时候，把大蒜和红尖椒剁成末；
茄子蒸熟啦，取出来凉着；
热锅起油，小火煎蒜蓉辣椒10-20秒；
加适量盐、蚝油搅拌均匀，好吃的蒜蓉辣椒酱就调好啦；
茄子凉了后，用手撕成条；
倒入自制蒜蓉辣椒酱拌匀；
好吃极了～
潮汕肠粉
用料：
1.5盖粘米粉
半盖澄粉
2盖水
做法：
粉水调均匀，锅里水加热。蒸盘刷油入锅蒸热，取出加一勺粉水。放回锅里蒸，表面起大泡泡就好了。
辣炒鸡心
用料：
鸡心
葱、姜
豆豉
泡椒
盐
糖
料酒
香菜
做法：
1.把鸡心上的肥油清理干净
2.葱姜爆锅，放豆豉泡椒；
3.爆炒鸡心，放盐、糖、料酒；
4.出锅前放孜然、香菜
培根芝心乳酪
超级软的一款吐司
记得多放培根，会很好吃

做的时候有不懂的在问我吧
用料：
中种面团：
250克高粉
3克金燕子干酵母
8克细砂糖
158克水
主面团：
167克高粉
25克细砂糖
8克盐
1个（60g左右的）全蛋
2克金燕子酵母
38克水
34克黄油
做法：
中种面团：水加酵母搅拌均匀
加入糖，高粉搅拌成光滑的面团，盖保鲜袋，室温发酵50分钟
翻个面，排下气，在醒发30分钟
将主面团除黄油外，所有材料和中种面团放入打面机里
打到面团光滑，加入黄油
打到手套膜
室温松弛30分钟
醒发好的面团
3个150g面团，为一个450的吐司，2个138g面团为一个250的吐司，整理成椭圆形，方便擀面
正面擀平，翻过来
放上煎熟的培根片片，放上起司片，凑合看吧，哈哈哈，本来我去超市买起司片，谁想到买了其他的，最主要的起司片忘记买了，家里就剩了一个ᵋ😤ᵌ
然后卷起来，又拍照又操作，真是腾不开手拍小视频啊
哈哈哈，培根片上应该撒些黑胡椒粉的，刚才给忘记了
三个胖卷卷放在一起，中间切开
翻面放在吐司模具中醒发到9分满
表面挤上丘比原味香甜的沙拉酱
放上洋葱碎和起司片，我没买就放了芝士碎，期待成品，哈哈哈
180度烤30分钟，最后记得盖锡纸
爆炒花蛤
这天，我完全放弃烧红烧菜，不然我估计我会融化的！🔥🔥🔥
用料：
2斤花蛤
3根葱
5片姜
适量盐
适量糖
1.5勺生抽
1.5勺蚝油
做法：
我买的是2斤，如果2口之家，我觉得1斤也够了，配料也适量减少。花蛤买回来，稍微冲洗，放盆里装满水，加3勺盐，静置2-3小时，让花蛤吐沙。
沥干花蛤，热锅冷油，爆炒葱姜，有葱姜香气后，加入生抽1.5勺，耗油1.5勺，加水4-5勺，酱汁均匀后，倒入花蛤，爆炒一下！
然后盖盖烧一会，再翻炒一下，再盖一下，直到花蛤全部都被炒开壳，加2勺糖，小1勺盐，翻炒均匀，装起。
韩式大盘鸡——安东炖鸡
说到安东炖鸡，喜欢韩国料理的人应该都很熟悉。
这道菜是韩国庆尚北道安东最具代表性的传统料理。
鸡肉加上多种蔬菜和粉丝、混合着辣椒和酱料一起炖煮，
口感润滑，香而不腻，和新疆的大盘鸡有得一拼！
用料：
#食材：
1/2只鸡
1个马铃薯
1/2根胡萝卜
1/2个洋葱
2段大葱
2-3瓣蒜头
2-3片生姜
3-4个干辣椒
1小把红薯粉丝
#调味料：
1大勺植物油
1大勺芝麻油
2大勺韩式辣椒酱
2大勺料酒
2大勺鲜酱油
1大勺糖
适量盐
少许胡椒粉
（1大勺=15ml，调味料仅供参考，请根据自己口味酌情调整）
做法：
主料是下厨房的奖品，晒一下：天然散养的“扶贫跑步鸡”
马铃薯、胡萝卜切滚刀块；洋葱切块、大葱切段；辣椒切段去籽；生姜切片、蒜切末；粉丝用水泡软后，稍微剪成适当的长度
鸡肉剁大块后，放入滚水中氽烫至变色捞起
炒锅内倒入1大勺植物油和1大勺芝麻油，油热后放入洋葱、大葱、姜片、蒜末、辣椒，翻炒出香味（加入芝麻油拌炒，可增加香气）
再加入鸡肉和韩式辣椒酱拌炒
加入热水，以及所有调味料混合均勻大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约20分钟
再将所有切好的蔬菜加入混合均匀煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟至土豆变松软
最后将粉丝加入再煮3分钟左右至粉丝熟软即可
盛盘之后可以撒上些葱花及熟芝麻
炒乌冬
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
2勺生抽
2勺日式烧汁
几片包菜
1包乌冬面
宗家府一小袋泡菜
做法：
胡萝卜洋葱一起炒一会，加入包菜一起炒，加一点水，加酱油再炒几下，多加一点水，直接加乌冬进入捞，最后关火，放泡菜
三色饭团
用料：
300g白米
30g糯米
3片紫甘蓝叶
3朵玫瑰茄
做法：
因为我们要做三种颜色的饭团，所以先将米分成三等份，每份100g白米+10g糯米。将米洗净，浸泡20分钟。取一份加200g清水，上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟（因为每一份米饭量都不多，会很快煮好，焖的时间也相对缩短），然后加入适量的寿司醋（今天的糖比重要多一点），拌均匀，铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。（寿司醋的调配和使用比例，请参照昨天的博文）
在蒸白米饭的时候，我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米饭熟后，电饭煲空出来了，再将红米倒进去蒸。——在蒸红米的时候，就可以处理紫甘蓝叶子，和给白米饭整型了。等白饭团做好了，保鲜膜上腾出位置来，红米饭也差不多熟了，拌入寿司醋，晾凉，整型即可
紫甘蓝撕成片，加200g清水，打成汁儿，和剩下的一等份米混在一起，待红米饭蒸熟盛出后，即可上锅蒸。蒸熟之后，拌寿司醋，晾凉，整型。——在蒸紫米的时候，就可以做红饭团了，一点也不耽误
烤箱版烤乳鸽
用料：
2只鸽子
两小勺蜂蜜
专用（如没有自行发挥制作）卤料包
香叶、八角、茴香、桂皮适量香料
2勺生抽
1-2勺料酒
适量盐
看个人要不要放葱姜
做法：
香叶、八角、桂皮、茴香、盐做腌料，我家只有这些香料，你们根据家底自行发挥
把刚才那些涂抹均匀，这个时候可以当料酒、生抽、葱姜一起腌制，时间越久越入味，当然也跟你用料有关系。我放冰箱腌制了两个小时左右吧
腌好以后放入烧开的卤水中煮10分钟左右，关火浸泡30分钟到一个小时左右，沥水晾干（我时间比较赶，没沥几分钟）
烤箱200度左右提前预热10分钟，由于我的沥的不是太干，我烤了几分钟后拿出来刷蜂蜜。如果提前沥干了放烤箱前就可以刷蜂蜜。待10分钟左右拿出来在刷一次蜂蜜。期间注意看乳鸽色泽，适当调整位置确保均匀。
期间没注意去翻看，有半只有一点烤过了一点。图是已经考好出炉的成品。皮有一点点脆，但达不到外面卖的。
吃到一半忘记拍照，这是没有滤镜的原图。已入味，味道不错，很香。
古法盐焗鸡～第一次尝试
我总是心血来潮尝试做一些没做过，但是看到别人做的好成功的美食，于是，这一次我买了各种材料，准备尝试广东美食，古法盐焗鸡～嘿嘿，我发现，我第一次尝试做的东西大多数都比较成功😄
用料：
2只新鲜鸡腿
1600克食用粗盐，800g一包的
1根大葱一根
半包盐焗鸡粉
1块生姜一块
适量烘焙油纸
适量，几克就够了食用油
做法：
材料摆好，鸡腿洗干净，用盐焗鸡粉涂抹，加一点大葱丝，生姜丝腌制两个小时。给鸡腿做个马杀鸡，其实有黄栀子的话上色会很漂亮，但是我木有～所以就算了咯
腌制过程中～
给鸡腿涂一层薄薄的食用油～
两个鸡腿中间夹一些大葱丝，生姜丝～
对了，鸡腿要擦干水分，没有厨房纸，所以用的比较厚的面巾纸，好像也可以耶～
鸡腿包起来用烘焙油纸包起来，我这里包的不够严实，后面汤汁漏出来了，英国用锡纸包起来，包两层就不会漏了～我也没用棉线捆绑，只用的普通缝衣服的线，结果太脆弱了～
把粗盐放锅里炒干水分，颜色稍微变一下就可以了～
本来想用砂锅焗，但是好像750ml的砂锅有点小了，于是，我又倒出来，直接用锅子焗了～
大火烧一下，然后小火焗一个小时，后面香味直接飘到房间来咯～
关火之后再焖了半个多小时，等不及了～盐已经没那么烫了～
怀着无比期待的心情拆开啦，朝底下的一面有一点焦黄的，很好看的颜色呀！
拿一只给老公明天带饭～这便当够豪气吧～
另一个当场切开，鸡腿骨直接一拉就出来了～焖的相当到位！味道很赞啦，很嫩，悄悄告诉你，我还舔了手指哈～
一次发酵红糖肉包和红糖馒头（一起做更省力）
就是平常吃的当早餐的。我一般多和一点面包子馒头一起做，这样包子馅都可以用完，剩下的面做馒头。
用料：
包子面皮材料 如果还要做馒头 下面材料翻倍
3克酵母
125克水
250克面粉
50克红糖（可不加）
包子馅材料
150克肉馅
若干克香葱末
若干克姜末
一汤勺料酒
一汤勺蚝油
一汤勺酱油
一茶勺香油
若干克胡椒粉
两汤勺淀粉
做法：
⚠️小贴士：1  不用担心掀开锅盖包子塌陷，我之前也塌，后来发现只要面和的好就不会塌！2 担心馅多了少了：包肉馅时，技术好的可以多包一点，没信心就少放点，多出来的面是红糖馒头，多出来的馅炒炒也能吃 😉
肉馅放入葱花 姜末一汤勺料酒 一汤勺蚝油 一汤勺酱油 胡椒粉 五香粉 一茶勺香油 朝一个方向搅拌上劲备用 
面粉 水 红糖 酵母 混合后和成光滑面团 面团要十分柔软有延展性 粘手没关系
不用醒面 把面团分成八个剂子 滚圆
手上粘手粉 把面团压成小饼
取一个小饼擀成面皮 
包入肉馅 技术好的可以多包一点 没信心就少放点 多出来的面是红糖馒头 多出来的馅炒炒也能吃 😉
包好的包子
放入蒸锅盖好发酵至两倍大 开火蒸 大火蒸25分钟 起锅盛包砸！
我和了方子两倍的面，包子包完，把剩下的面再和几下准备做馒头
面团擀成长方形面皮
卷起来成长条
切成长方形 这样就可以了 我又多加了红糖 看下面步骤
割开装入红糖面粉混合物（糖和面粉5:1）
就像这样 放入蒸锅发酵 我是包子馒头一起做好了一起发酵一起蒸 很省力
看看 馒头包子都有了
香菇焖鸡
用料：
四分之一只带骨鸡肉
一小把小香菇
葱，蒜头，姜，辣椒，蚝油，酱油，糖，油
做法：
香菇我选择小个头，保留整颗不切，香菇洗干净，泡软！泡香菇的水等下要用，请保持干净！
蒜拍碎，姜一小段也拍碎
鸡肉我选择鸡的后半部分，带腿带爪那个部位！让摊主帮忙斩件，鸡肉用水洗干净，泡一会儿，去掉血水，忘拍🙈锅里放油，把鸡肉煎至两面金黄
鸡肉推一边去，把姜蒜放进来，香菇也放进去，炒炒香！
加调料：一大勺蚝油，一大勺酱油，要满勺，一小撮糖，炒炒均匀！
倒入泡香菇的水
除了香菇水，我多加了一碗清水，水量要淹没鸡肉，可以稍微多一点！盖上盖子，大火烧开后，转中小火！
水份收干之后，放入葱段，辣椒圈，炒炒匀！
装盘！
开饭啰✌️
烤鸡腿（鲜嫩多汁版)
没有奥尔良粉，又想吃鲜嫩的鸡腿肉不防试试这个吧
注:口味偏甜，需要烤箱

用料表没写的都是可有可无的量
比较简单，几分钟就OK
还有什么疑问可以直接问我哦，会尽快回复哒～
用料：
1只鸡腿
1勺生抽
1勺蚝油
1克胡椒粉
1勺五香粉
1个蒜
1勺蜂蜜
做法：
解冻后在鸡腿上打两刀，然后抹上少许盐，胡椒，放入碗加姜片淋一点料酒和油
另一个碗里加生抽，耗油，糖，五香粉，孜然粉，蜂蜜，蒜拍碎即可
均匀淋上调料
包入锡纸内，可以直接烤了吃，也可以放冰箱，饿了烤熟就能吃，口味真的不赖哦
（每个烤箱不一样一般20分钟就可以了)
酱大骨
因为老公爱吃骨头😊才有了这道菜！
用料：
3片姜
1块桂皮
3个八角
若干葱
3片香叶
适量料酒
1勺老抽
适量花椒
适量盐
1勺蚝油
2个大蒜
适量冰糖
3分之一片陈皮
3分之一包黄豆酱
做法：
大骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，煮开撇去血沫，洗干净备用。
起油锅下花椒炒香，炒好后，捞出花椒，只用煸好的花椒油。
花椒油里下大料，炒香，下大骨！
加调好的料汁，加两碗水，转高压锅，煮40分钟，之后开盖收汁，记得加冰糖。ps.我是高压锅压了两边40分钟，根据口感差异自行判断）
出锅后的造型…
骨头啃起来像甘蔗😂（这个因人而异，请勿轻易尝试）
黯然销魂甜水面
这大概是我这辈子第一次认真下厨房，做了我心心念念的甜水面，从成都回来就一直惦记
哪都找不到卖的，馋死我了，后来在LOFTER上找到了做法，就搬来试试，没想到啊没想到，太好吃了！
从此妈妈再也不担心我不吃面条了！

扔个我自己的过程你们随便看看吧

咩哈哈哈哈哈哈哈哈哈

碗被我拌的太恶心，忽略吧

但吃起来真不赖！和我在成都吃的还挺像！



上制作过程！
用料：
一瓶生抽
两大勺老抽
3大勺白糖
3大勺红糖
1 大勺花椒
7-8粒，这个味道强烈，不宜多放丁香
小指大小2-3块桂皮
1小勺小茴香
1大勺白芝麻或者黑芝麻
3枚，用刀拍破草果
5 – 6颗八角
1 Cup辣椒面
5-6片香叶
1块生姜
3段中指长度葱白
一勺菜油
盐
2杯中筋面粉
辣椒油
麻油
芝麻酱
花椒粉
黑（白）芝麻
做法：
准备好材料~ 生姜 葱白 花椒 八角
茴香 丁香 桂皮 香叶 草果
生抽 老抽 白糖 红糖
辣椒油 麻油 芝麻酱 花椒粉 黑芝麻
和上面重了，记得准备蒜末！
准备好了后就扔锅里吧
这样就可以了， 中火烧开后转最小火不盖锅盖熬制40分钟左右，大概会熬掉一多半
熬完是酱婶儿的，一瓶多的酱油熬的只有这么一小碗，但是尊的好香~~~~~~~~~~~放一边晾凉。
这个时候我们可以去和面了~中筋面粉2杯，水150ML左右，盐1茶匙（不要太满啊，小心咸），和匀，如果干可以再少少的加一点点水，面要筋道要多揉，揉好的面团醒半个小时。
醒好的面团擀成约
6-1厘米的面皮，切成
6-1厘米粗的条。下锅煮去吧
这时候准备烧点菜油，等下要拌面条【左下角是我用香油烧的】
面条熟了！煮出来是酱婶儿的！
沥干后用之前烧熟的菜油拌一拌，防止粘连。
做好面条后盛到碗里，淋上熬好的酱油一勺，芝麻酱一勺，辣椒油适量，麻油适量（依口味添加）
花椒粉，蒜末，辣椒末，黑芝麻（啥芝麻都行）
健康食品quinoa 沙拉
吃到一半才想起来拍个照发个食谱什么的。。。囧

有一次做一个活动的volunteer第一次吃到了这种quinoa，从此就难以忘怀了～

在北美的各大超市熟食区，总能见到quinoa的身影，通常和其他蔬菜一起被扮成沙拉。

quinoa读作/ˈkiːnwɑː/，中文名藜麦，又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米，原产于安地斯山脉，是南美洲最早的作物之一，生长在海拔4000米的高山上。quinoa在欧美的地位相当高，被视为有机谷类之王，还被称作营养黄金、超级谷物、未来食品。与常见的谷物相比，quinoa的营养成分是非常高，它富含氨基酸，包括必需的氨基酸像离氨基酸和多量的钙，磷，铁等。总之，quinoa是一种既健康又美味的食品！

这个食谱是我在YouTube上学了之后根据自己的食材和口味改编的。原食谱还加了冷肉，如果你不吃素，也可以加点午餐肉、香肠进去（虽然我觉得这些都不是好东西）
用料：
1/2 cupquinoa
1 cup水
一个洋葱
10颗 清水浸泡过夜花皮豆（大红豆亦可）
1/4 个以下材料可自己根据喜爱的颜色自行选择     黄椒
1/4 个青椒
1/4 个西红柿
4 小块菠萝
1/4 根胡萝卜
1/4 根青瓜
适量醋
适量盐
做法：
淘洗quinoa，跟淘米一样。在锅内加入水和淘洗好的quinoa，quinoa和水的比例为1比2。大火煮开，转小火，直到水分收干。
另取一小锅，煮开水，放入花皮豆。水再沸时转小火，节约能源～
在煮quinoa的过程中，可以把其他材料都洗净，沥干，切小丁。慢慢切，小心手，quinoa和花皮豆煮熟都还需要一段时间。：）
中小火热炒锅，入少量油，个人觉得黄油炒洋葱特别香，你也可以用橄榄油，蔬菜油。（注意如果是用黄油，千万别把锅烧太热。）先放入洋葱和胡萝卜翻炒，至洋葱软嫩出香。
加入青椒，煮熟了的花皮豆继续翻炒。（如果有其他不能生食的材料，也在这一步一起放入）
加入煮好的quinoa，翻炒均匀后，关火。加入盐，米醋（更喜欢酸甜口味的话，苹果醋也是好选择）。没经验的一点点放，不断尝一尝味道。
最后加入青瓜，西红柿和菠萝。菠萝真的让这道沙拉更有风味，trust me！
健康桃子果酱
用料：
20克白砂糖
半个柠檬汁
5个新鲜桃子
做法：
先把桃子用盐洗净切丁备用起来。
然后加入10克糖跟100克水小火熬煮。熬煮过程可以用勺子搅拌按压。这样可以让桃子快速变粘稠。
熬煮至水份差不多干的时候加入柠檬汁跟剩下10克糖快速搅拌搅拌搅拌。然后基本就大功告成了。
最后最后就是放凉然后装瓶冰箱冷藏保存（1个星期内吃完好嘛）无添加当然是越快吃完越好啦。搭配面包或者布丁都是很不错滴。
笋干五花肉炖鹌鹑蛋
用料：
200克笋干
750克五花肉
30个鹌鹑蛋
1根葱
10片姜
5克冰糖
适量生抽
适量老抽
3个八角
15粒花椒
适量盐
300克干辣椒
做法：
笋干提前两天泡发，期间每天换水两次，防止水发酸让笋干变质。泡发两天清洗干净，装盘备用。
五花肉切麻将块大小，清洗干净，冷水下锅，加葱、姜、花椒、料酒，大火煮开两分钟左右，撇去浮沫。
将去血水的五花肉捞出，过冷水，清洗干净，装盘备用。
起锅烧油，倒入五花肉，一定要小火，煸至微黄便可，时间不要太长，要不炖的时候肉不容易熟。
倒入笋干稍微炒一下，加入生抽老抽翻炒均匀，倒入开水，没过食材两公分，一定要开水，要不肉凉水一激容易发柴。放入葱段，姜片，冰糖，花椒，八角，干辣椒，大火煮开转小火，炖40分钟。
在炖笋干五花肉的同时，将鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，大火煮开转小火，煮三分钟，关火闷两分钟，捞出过凉水。老公牌剥壳器剥皮装碗备用。
笋干五花肉炖40分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮20分钟，大火收汁，根据自己口味加入适量盐，翻拌均匀，关火装盘就可以开动了。
盛了满满一盘，跟老公大快朵颐，最后就剩这一点。
老冰棍
用料：
100克牛奶
130克纯净水
12克冰糖
10克雀巢甜奶粉
4克玉米淀粉
做法：
将纯牛奶、奶粉、冰糖、水放入锅中加热至沸腾
少许水稀释淀粉，加入锅中，再次沸腾，关火
微凉后装入模具，放入冰箱冷冻四小时以上
【减脂健身】芥末柠檬三文鱼
特价的三文鱼，肯定不能生吃了，随意发挥了一下，居然味道还不错
我原来以为是黑暗料理来
哈哈哈
用料：
200g三文鱼
半个柠檬
3瓶盖味淋
2勺日式酱汁
一个柠檬皮屑
1包芥末
做法：
三文鱼连鱼皮一起切成长条，放味淋，3瓶盖差不多。味淋是有点甜的料酒，去腥很好用，味道有点点甜，不用另外放糖提鲜
可以用日式海鲜酱油，也可以用这种浇汁，2勺差不多，味道重多加1勺。这种酱汁是复合调味汁，可以说很万能了，不是特别咸。
柠檬刨皮，榨汁，然后撒进去调味，皮屑提香，柠檬汁软化蛋白
买三文鱼送的芥末，一包都放进去好了，不要浪费，本来已经做好黑暗料理的准备了，结果居然味道还不错…  腌制30分钟
抹油，下蒜末，开始煎，熟了就行
摆盘，撒点芝麻香菜点缀，就行啦
魔法年糕～非试不可的新网红来啦
你可能没做过魔法蛋糕，不过这个魔法年糕你一定要试一下哦!因为它又特别又好吃😋。它是我在魔法蛋糕的基础上琢磨出来的，原理呢跟魔法蛋糕是一样的，流程呢又跟戚风蛋糕一样。配方里没有使用黄油而改成了淡奶油，因为淡奶油含有油脂就不用额外加油了。不使用黄油就不需要担心黄油遇冷凝固的问题，因此操作起来更简单快速。

魔法蛋糕为什么叫魔法蛋糕呢？是因为蛋黄糊的部分加入的液体量非常大，液体重不会完全与蛋白糊吸收融合，因此在烘烤时就出现分层的现象。根据搅拌蛋黄糊和蛋白糊的混合程度决定了分层的厚度以及层次，搅拌少搅拌不太均匀的成品比较容易分3层，搅拌融合得比较好的会分2层。如果分3层的话我个人不太喜欢最底层的口感，主要是因为偏硬。我更喜欢分两层的口感，更好吃。因为出现这样烘烤后分层的现象，使得一个蛋糕可以得到不同的层次和口感，就像有魔法一样，所以叫做魔法蛋糕。

回归这次的年糕主题，这款是年糕口感哦! 我使用了黑糖代替普通白糖，水磨糯米粉代替大部分的面粉。就出现了这款魔法年糕啦！ 既有年糕的香甜软糯，又有非常轻柔软润的黑糖戚风在上层。这个方子是8寸的，我能一下吃半个🤭🤫。

记住模具一定要使用固底的哦~~

看全视频点这里http://www.xiachufang.com/recipe/104251318/
用料：
蛋黄糊:
50克低筋面粉
100克水磨糯米粉
30克黑糖
90克淡奶油
400克牛奶
4个蛋黄
蛋白糊:
4个蛋白
60克黑糖
几滴柠檬汁
做法：
先准备好一个8寸的固底模具。不可以是活底，因为面糊稀会漏出来哒。
取烘焙油纸剪出一个8寸的圆形。(如果像我这样用笔画再剪的话需要把画线剪掉哦， 免得吃到墨水啥的)
剪出两条长一点的烘焙油纸。(这个可以帮助我们一会儿更好的脱模)
在模具里刷一层油，可以防沾也为了让油纸贴合得更好。交叉摆入长条状的烘焙油纸，再摆上圆形的。此时预热烤箱至160摄氏度。
大碗中加入50克低筋面粉，100克水磨糯米粉，30克黑糖。如果不想黑糖有粗的颗粒状，可以过一下筛网。我觉得有一些颗粒也挺好的，烘烤过后会这些糖粒会沉到底部，基本不影响。
我稍微用手捏碎比较大颗粒的糖就可以了，稍微拌匀。加入90克淡奶油，400克牛奶拌匀。
拌匀匀后，要分蛋啦 。建议选择大号的鸡蛋哦~
4个鸡蛋，将蛋清装入无油无水的搅拌盘中，(小心不要让蛋黄液混入蛋白中哦，不然会影响打发哒)
蛋黄直接加入到牛奶面糊中。
分好蛋后，将牛奶面糊里的蛋黄打散拌匀。这一步如果发现有面糊颗粒也可以过一下筛，或者用橡皮刮刀压去颗粒。
开始打发蛋白。先加入几滴柠檬汁，打至粗泡时慢慢分次加入60克黑糖。
打发到湿性发泡的状态后改成中低速继续搅打多一分钟，这样蛋白糊会变得细腻而稳定。
最后打好的蛋白是可以拉出一个小尖角的，比较挺立的一个状态。
将全部蛋白糊加入到蛋黄糊里面。开始翻拌，注意翻拌的手法，看视频哦。
橡皮刮刀在盘中间的位置，前后推的一个手法，同时转动盘子。
这个手法是最快最好拌又不消泡的。拌到大致混合没有蛋白块时翻拌一下底部。
最后面糊细腻均匀有光泽不担心消泡哈。倒入模具里。
晃动一下烤盘让面糊平滑，再震一下去除气泡。入预热好160摄氏度的烤箱烘烤55到60分钟左右。
测试蛋糕表面会回弹不凹陷就可以出炉啦。这款蛋糕出炉后是会有一定程度回缩的。
在网架上放凉，然后冷藏3小时以上再脱模切块。脱模时用抹刀或小刀沿着模具边缘划松，再提拉长条的烘焙油纸让蛋糕松脱。
将蛋糕提出来放碟子上就行啦，拉出去除条状烘焙油纸，再在表面筛一层糖粉。
切块看到的是两层的蛋糕，上面上松软柔润的黑糖戚风，下层是年糕哦。
很好吃哟！
其实用白糖做也是可以的，不过我更喜欢黑糖的味道。
魔法年糕~快动手做起来！
太有网红的潜质了，来个不一样的年糕吃法吧😎
拯救一切的速冻水饺，1秒变锅贴
每当你在冷冻层里面，拿出这种敲得吭吭响的水饺（抑或外面买的，抑或父母事先包好的），是不是脑海里面只想到烧一锅水？如果是，请继续查看本文。
用料：
1包速冻水饺
做法：
这里我们只需要一个质量过硬的不粘锅
和一份速冻水饺（保持冷冻）。
将不粘锅用中大火烧热，另外我们准备一个小碗，里面倒上2汤匙的生油。
然后我们将速冻水饺逐一蘸一下生油（底部），然后整齐地铺在锅内。
注意：煮熟后的水饺会有一定比例的膨胀，因此摆放的过程要预留间隙。
注意：煮熟后的水饺会有一定比例的膨胀，因此摆放的过程要预留间隙。
在小碗内装大约半碗的水，
然后搅和着剩下的生油一并倒入锅内
然后就可以盖上盖子了。
大概6、7分钟后打开锅盖，如果发现饺子最顶端的皮已经焖成熟面的状态，这样就开打开盖继续煎。
大概6、7分钟后打开锅盖，如果发现饺子最顶端的皮已经焖成熟面的状态，这样就开打开盖继续煎。
直至水分烧干和底部出现焦黄的状态，这样就可以熄火出锅了。
翻过来检查是否已经金黄，即可出锅。
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柠檬百香果蜂蜜
用料：
个柠檬
个百香果
勺蜂蜜
包冰糖
个密封罐
做法：
密封罐洗净，晾干
柠檬用盐洗净
柠檬切片、去籽
百香果果肉取出备用
按顺序放入密封罐中：蜂蜜-柠檬-百香果-冰糖-柠檬-百香果-蜂蜜
放入冰箱冷藏三天即可食用
比肉还香的素包子
豆腐粉条白菜包子是包子中的王者了。
用料：
克面粉
克水
克酵母
克糖
克盐
1勺生抽
2勺蚝油
勺老抽
半小勺花椒粉
1小勺勺十三香
1块老豆腐
1个莲花白
1把粉条
做法：
做包子的面粉里面加入酵母粉，白糖适量。然后搅拌均匀和面即可。很多人不知道怎么把面揉到一起，如图，先把面揉成絮状，面粉充分与水接触。然后在没有干粉的情况下，将面揉到一起就好啦。让面发酵至两倍大，这个期间就可以准备包子馅了。
先烧香葱和蒜，依次加入花椒粉，十三香，盐和蚝油，搅拌均匀后加入豆腐丁炒香出锅备用。这里调料的量比较灵活
把炒好的豆腐与白菜粉条混合再加入半勺老抽，一勺生抽，搅拌均匀馅就好啦。
把发好的面切成大小一致的小剂子，像这样擀皮，包子皮底儿稍微要留的厚一点，太薄容易烂。
包包子这个事情在我认为只要你能包住那就算成功了，哈哈哈，包的好看是后期练习的事情。
包子包好之后要稍微再醒发一会
水开后，包子上锅，蒸汽上来后，需要把锅盖开开透个气，这样的话之后包子不容易塌。大包子蒸25分钟，小包子蒸20分钟。
热乎乎的包子出锅，调点汁水，开吃～
零失败艾草薄荷膏
艾草薄荷膏止痒效果真的超级好，每年都会做一些，家人用送一些亲戚朋友，秒杀市面上百分之九十的蚊虫药膏，而且天然无添加，宝宝用起来也安心，市面上的止痒膏我看了一下成份，就算是宝宝用的也加有冰片，避蚊胺之类的东西，宝宝用多了对身体不好的，所以动起手来自己做吧！超简单，只要你有点耐心就会做的。
用料：
100克橄榄油或者山茶油都行
50克新鲜薄荷
50克新鲜艾草
8克乳木果脂（可不加）
乳木果脂可以起到滋润皮肤的作用，所以家里有可加，没有也可不加，不影响效果。
24克农家蜂蜡
做法：
新鲜薄荷洗净凉干水份，最好是新鲜的，因为汁多，大点的菜市场应该能买到，如果没有淘宝上有卖。
新鲜艾草洗净凉干水份，两种混合打成粗颗粒。
然后倒入橄榄油或者山茶油，我做的是上面配方10倍的量，用保鲜膜多包几层，我的当时忘了拍照，防止蒸的时候水蒸气进去，包好后浸泡三到5小时，再上锅蒸4小时拿出凉凉，
然后用纱布过滤出油，渣扔掉不要，留油即可，油放杯子里静止2小时，把上面一层油舀出来，慢慢的不要舀到下面的水。
然后取刚才过滤出来的油76克放入烧杯，加入蜂蜡24克，有乳木果脂的加5到8克都可以，没有就不加，放锅里隔水加热搅拌，直到蜂蜡完全融化。
然后准备好容器，这些淘宝上都有卖，你可以选择唇膏管用起来方便，也可选择盒子的，量装的多一点，全部用75%的酒精棉擦一遍消毒，趁热倒入容器，不然冷了就变成膏装了。
成品就是这样，天然的绿，闻起来有淡淡的艾草味。
奥良烤鸡腿三明治
家庭自制土司，烤鸡腿肉，健康无添加，学会了想吃就做
用料：
1个土司部分             （450克土司模具一个的量）
260克高粉      
40克糖           
2克盐            
1个（50克左右）鸡蛋      
110克牛奶                   
3克酵母     
25克黄油     
沙拉酱 番茄酱三明治
煎蛋   生菜                                  
n只（一只鸡腿做一个）大鸡腿
一包奥良粉
适量啤酒
做法：
先按配方把土司做好
1.所有料除黄油，酵母，都放进和面机，成团光滑后加黄油，5分钟后加酵母
2.出手套膜后一次发酵，大概40—50分钟
3.排气，松弛15分钟，整形入模具二次发酵，大概1个小时
烤箱180℃，45分钟，我每次做两个土司，用量*2
晾凉后切片
鸡腿去骨提前半天腌好，用奥良粉，放点啤酒腌制，做土司前可以先处理鸡腿。
喜欢鸡蛋可以煎几个
喜欢什么料加什么料，一个土司两头去边，大概做三个三明治
好看又好吃，荤素搭配
芹香柳叶水煎饺
对于不爱吃菜的孩子，办法其实好多，可以把各种蔬菜剁碎了包成包子啊、菜盒子、饺子什么的，也可以烙饼、还可以煮粥，反正就是弄成好嚼好咽的的样子。
还可以将各种颜色的蔬菜搭配在一起，红黄蓝绿，艳丽的色彩也会吸引孩子的眼球，蔬菜本身是非常美味的食品，只要能针对孩子的问题所在，采取恰当的方法，让孩子喜欢蔬菜并不难。
用料：
面粉
猪肉馅
芹菜
香菇
豆腐干
木耳
胡萝卜
鸡蛋
葱末
姜末
盐
玉米油
味精
香油
清水
做法：
准备配菜。将芹菜、香菇、豆腐干、胡萝卜、木耳分别洗净备用
锅内倒入玉米油，烧至冒烟后，调小火，稍微降降温，然后将打散的蛋液倒入，当蛋液刚刚开始凝固时，用筷子划散，呈鸡蛋碎
分别将芹菜（剁好后挤挤水分）、胡萝卜、香菇、豆腐干剁成小丁。（这步要费点时间哟~~各位好朋友一定要有耐心，经过稔的多次实践，手工剁的绝对比机器绞出来的好吃，不但能最大限度保持蔬菜的原汁原味，而且营养不流失。）
将猪肉馅和所有的配菜放在一个大碗中。如果有时间，猪肉馅也最好手工剁成的为好
猪肉馅先用葱姜末（吃不惯的可换成葱姜水）码味，可以去除肉腥味。然后和所有的配菜搅拌在一起，加入适量盐和味精，一勺香油，搅拌均匀。（其它调料什么也不加。）
取一张饺子皮，将馅放在面皮中央
两边的皮对折但是不要捏紧，先将一端向中间推一下，呈“W”型，然后捏紧，这样捏出来的饺子一端稍微圆钝一些。接下来，用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口，最后一下不要褶皱，直接捏出一个尖，就是柳叶的尖端。（没有拍详细的过程图，因为没有人帮俺，大家看文字，各自理解吧）
包好的柳叶饺
锅内放入一点油，不需要太多，饺子入锅时，先将每个饺子底部在油上蘸一下，保证挨着锅的那一面有点油即可，为的是不粘锅，依次摆好。盖上锅盖稍微煎2、3分钟，口感更加焦黄酥脆
然后揭盖，沿着锅边淋入适量清水，注意是“淋”而不是“倒”，说明水不要太多，水加多的话，煎饺会软烂不够酥脆
水的量大概是多少呢？能淹没饺子的1/4即可
盖上锅盖，转小火，焖上5——8分钟，期间要转动一下锅子，使其均匀受热
当听到锅里的噼噼啪啪声由大变小时，说明里面的水基本上干了，可以揭盖啦~~，哇！一个个小煎饺底部都被煎得金黄金黄的，面皮呈现出半透明的颜色，装盘上桌咯
自制蜜红豆+红豆包
以前做红豆包都是买超市现成的红豆沙，这次自己做了蜜红豆，口感更好。一豆两吃，做了红豆西米露和红豆包，对爱甜食的人来说太满足了。
用料：
150克红豆
300克水
50克白砂糖
做法：
红豆洗净泡水。我是前一天晚上泡的，多放些水，红豆真的很吸水。图中是泡好的红豆。
倒掉泡豆水，重新加双倍水，大火煮开，时间充足就关火焖几个小时，再煮开，再焖几小时。没时间就一直煮或者高压锅煮。我水放多了，煮出来不太干。
用压土豆泥的工具把红豆压成泥。我没压的太泥，保留了部分豆子。把红豆汤滗干，加入部分红豆，冰牛奶，白糖，又煮了些西米露，做了个红豆西米露甜品。这个部分自由发挥，糖的量我没量，尝着合适就好。
发面。面粉300克，温牛奶180克，酵母4克。我用的面包机，1个半小时发好了。一定多揉揉排气。切成大剂子。
剩下的蜜红豆我加了些超市现成的红豆沙增加黏度，白糖拌匀，这个时候直接吃也很好吃了😋
开包。和包包子手法一样。
再次醒发20分钟。
大火烧开改中火20分钟。关火再焖5分钟。出锅。
能吃到整颗的蜜红豆，也有红豆沙的绵软口感，很好吃。
黑橄榄面包
这天变得真快，前几天还三十度呢，今天就降到十五度了，昨天晚上把棉被拿出来盖，早上起来还是觉得冷嗖嗖的，手脚冰冷啊。今天出去，街上是穿什么的都有啊，有穿棉服的，有穿长袖T恤的，有穿风衣的，看来还是有人抗冻啊。我发现这边本地人有个习惯，天冷了上身都穿的厚厚的而下身却穿的很单薄，今天我就看见有穿着棉袄带帽子下边却光着脚穿拖鞋，真佩服海南人民的体格啊。
不过虽然天气阴冷，只要活动就很暖和的，所以这个时候最适合用烤箱了，左忙右忙的，根本不觉得冷。做这个黑橄榄面包本来是想自己摔面的，可到后来还是犯懒了，直接把材料都丢进面包机。后来烤的时候犯错误了，第一次做这个表面就烤的很黑，这次又忘了时间，锡纸盖晚了，又黑了，不过黑了倒觉得挺温暖的，哈，用阿Q精神安慰自己。
方子取自海带丝，外表挺像欧包的，却很松软，又有橄榄的香味，我爸妈特别的爱吃，所以才做了第二次。
用料：
210G高粉
40G全麦粉
20G黄油
25G糖
1个蛋黄
120G牛奶
1小勺酵母
1/4小勺盐
10颗（切碎）黑橄榄
做法：
把除黄油和黑橄榄之外的所有材料放进面包机
搅拌至表面光滑后加入黄油
继续搅拌至扩展，加入切碎的黑橄榄
搅拌均匀后取出揉成团进行基础发酵
发酵至原来的2.5至3倍大
把面团轻压排气擀成圆形
擀好的面团放进披萨盘
进入烤箱最后发酵
放入预热好的烤箱190度中层，大约15到20分钟
炝拌凉藕
用料：
1节花香藕
1根香菜
几瓣大蒜
少许干红辣椒
少许花椒
3汤匙油
4汤匙醋
1汤匙生抽
1茶匙盐
1/2茶匙糖
1茶匙香油
做法：
藕洗净用刮皮刀刮去外皮，切薄片，入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎，大蒜拍一下切碎，辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉，这样做出的藕片才更加脆嫩
锅里热水，把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出，立刻过凉，之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分，把蒜碎与香菜碎放在藕片之上
锅里热油，加入花椒爆香后，捞出花椒不要，加入辣椒，稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上，正好可炝出蒜的香气
加醋，生抽，盐，糖，香油，拌匀，即可食用。冷藏15分钟味道更佳
百合炒鱿鱼卷
用料：
1只新鲜鱿鱼
50g干百合片
生姜
辣椒
葱
做法：
干百合片用放了醋的水泡（不要泡太久）
将新鲜鱿鱼的内脏除掉（象塑料片的东西）
从背上2个骨头处分开撕黑膜
将鱿鱼用叉子划成交叉花刀后，切成三角状片
放开水里氽3秒，要马上捞出来
准备料汁（料汁就是盐和味精、糖、一碗水）
锅内放油，放生姜和辣椒爆香，放鱿鱼卷炒3分钟，放泡好的百合，放料汁，最后放入葱