xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无粉花生酱曲奇
从美国网站上看到的配方，超简单超快手又超好吃，全程一个蛋抽、一个盆、一个大勺搞定！软韧有嚼头，大爱花生，经典的美式曲奇风格。额外加了黑巧块，热量爆棚，但真的很好吃啊，有木有！
用料：
1量杯花生酱
1量杯绵白糖
1个鸡蛋
1小勺小苏打
少许香草精
1/3量杯熟花生仁
50g黑巧克力
做法：
花生仁略切碎，黑巧切小块。
鸡蛋、糖搅匀，加入小苏打、香草精搅匀，加入花生酱搅匀。用手动打蛋器即可。拌入花生仁和黑巧碎。每大勺面团略整圆排入烤盘，之间相距3cm左右。
烤箱预热175度，烤10分钟，连烤盘拿出，在烤盘上晾凉后取出。
蒸（主食）面粉
今天早上老妈活的发面。
我用蒸的红薯和火龙果苹果奶昔面粉糯米粉一起混合活的发面。我上午剁的鸡肉大白菜馅。
用料：
3-4斤面粉
一个红薯
一杯火龙果苹果奶昔
根据自己情况油盐十三香麻辣鲜
做法：
活的发面
火龙果苹果奶昔面粉糯米粉蒸红薯做的面团，放了发酵粉
馅料，鸡肉大白菜
和田玉枣
面团擀成大的。放豆油，盐，十三香，上锅蒸，叫做蒸咸饼子或者咸卷子，还做了咸油盐花卷，最后剩了一个。就做了油煎油饼
忽略我的手，学车晒得好黑，呜呜
中午做的，（南瓜）北瓜大白菜炖粉丝。
一群白胖子，可惜有一点点失败，是因为我的面团没有发酵好
超大
双色花卷
哈哈
咸卷子
鸡肉大白菜卷子（肉龙）特别大，特别长，好讨厌，为啥下厨房截图了
蜂蜜沙琪玛
用料：
2个鸡蛋
140克面粉
80克白砂糖
160克蜂蜜
一把葡萄干
若干黑芝麻
做法：
两个鸡蛋和面粉混在一起，不要加一滴水，拌匀成一个面团后，让它醒上15分钟。把面团擀开，擀成面皮，切成小面条状。
平底锅里加油烧热，六七成热，然后将小面条全部在锅里炸，炸至淡黄色，拿罩沥捞出。
空锅化糖，不停搅拌，待锅中白糖成金黄色液体状，倒入蜂蜜,继续不停搅拌，注意不要结块，倒入前面炸好的小面条，持续搅拌，使小面条每一面都裹上刚才制成的糖汁。
撒上葡萄干和芝麻，继续搅拌。盛出放置于扁平的容器中，用锅铲或其他工具将其压实平整，放至冰箱冷冻层，冻十五分钟后取出，切块即可。
沙琪玛切面
蜂蜜沙琪玛
空气炸锅版～无油大鸡排
想减肥第一部，远离油炸食品！
可是这种人间美味怎可远离！那就来个两全其美的办法吧！改变烹饪工具，空气炸锅用起来！
无油低脂，健康美味！废话不多说了，下边给大家分享一下我的做法吧！
用料：
2块鸡胸肉
适量面包糠
1个鸡蛋
适量盐，五香粉，料酒
适量白胡椒，生抽，生粉
适量干葱姜段
做法：
鸡胸肉洗净控水，纵向切开，不要切断，切开就是心形大鸡排！然后用刀背把鸡排反正面都拍一下，方法入视频！敲打后肉质松软，成品就会变成超厚大鸡排呦！
拍好后加葱姜段。盐，五香粉，料酒，白胡椒，生抽涂抹均匀加保鲜膜放一边腌制半小时入味！
😂😂照片拍花了！    生粉放平盘腌制好的鸡排正面沾一下。反面沾一下！
鸡蛋打鸡蛋液。沾过生粉的鸡排鸡蛋液里正面沾一下，反面沾一下
面包糠放平盘沾过蛋液的鸡排还是反正面沾一下（或者反面沾正面撒比较省面包糠）
空气炸锅200度预热5分钟放入鸡排，我的锅只能放一个！20分钟香酥大鸡排出锅！（建议10分钟翻一次面）
切块装盘，孩子喜欢番茄酱。撒上开吃！
法式杂蔬烩牛尾-松下电压力锅版
时常听身边的厨友说到，“红酒烩牛尾是高级酒店里的一道菜式，我们很难有机会吃得到”，听来这道菜仿佛距离我们生活很远，其实不然。红烩牛尾在西方国家，是一道极其普遍的家常菜，就好比我们中式的排骨汤，只是制作手法略有差异而已。
        如今随着人们生活品质日渐提高，健康饮食方式也尤为被倡导，首先就要吃居家饭，居家饭不仅仅更卫生、放心，我想，其更多的诠释是“陪伴”，是爱。居家饭也讲求膳食平衡，这道法式杂蔬烩牛尾，牛尾肉是活肉，长时间晃动摇摆，脂肪极少，营养价值高，荤素搭配，且电压力锅制作，在节省烹饪时间的同时，依然保证了其原有的美味，冬意浓浓，圣诞将至，何不自己动手，来一锅浓汤，温暖起整个家。
        得到松下电脑版压力锅的试用体验依然要感谢@下厨房 与@松下电器旗舰店 的信任，此次试用的型号：5.0L型SR-PN501-WK，为家庭用电脑型压力锅。锅子大小适中、外观简约利落，硬朗的线条感非常时尚，树脂外壳质感优良，内在功能全面，与普通的电压力锅相比，除了常用的饭菜功能，如：（粥）、（米饭）、（糙米）、（豆类）、（豆/蹄）（骨头汤）、（鱼/蒸煮）外，多了（压力选择）、手动（排汽）功能，以及自由烹饪（时间设定），除（保温）功能外，（预约）功能也相当实用，且独有的（辅助烹饪）功能可以让蔬菜无须在前期投放完毕，可于后期通过辅助烹饪增补，我想，如此全面的功能必然会成为家庭厨房里的骨干角色，让人爱不释手。此菜谱附带松下5.0L型SR-PN501-WK家用电压力锅测评报告一篇以帮助需要购买的厨友更加详细地了解此锅，文章略为冗长，敬请包涵。

（（（（（（（（此款锅将于2014年12月24日于下厨房首发，据说优惠力度相当大哦，敬请期待！）））））））
此配方为3-5人份食量，制作前请先看小贴士。
用料：
500g（约6节）澳洲牛尾
2小棵西芹
1根胡萝卜
1个洋葱
1个土豆(中)
3-4瓣蒜瓣
30g黄油
少许橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
2Tbsp番茄膏
250ml红酒
25g中筋面粉
2片月桂叶
1小束新鲜百里香
少许混合干香草碎
做法：
牛尾提前一晚从冷冻室转移至冷藏室解冻排酸，第二天从冰箱取出，静置到室温后用刀顺着肉的纹路划几刀，用盐和黑胡椒腌制约3小时，以帮助牛尾更好地腌制入味。期间准备其它所需要的原材料；
所有原材料洗净，洋葱去皮切丝，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，西芹摘叶取茎切约5cm长条，蒜瓣去皮切片；
取一平底锅大火热至锅极热时，放入约20g黄油与少许橄榄油，下腌制好的牛尾煎；
正反侧面都兼至金黄色后转小火；
将番茄膏均匀刷在牛尾正反侧面，每个角落都要刷到；
淋1/4红酒，待牛尾吸收汁水后，再次360度刷番茄膏、泼红酒，重复三次，以帮助牛尾吸饱汤汁；
将牛尾以及平底锅中转移至电压力锅内胆中，淋入最后1/4红酒；
一次加入一大碗冷开水，放入两片月桂叶，盖上压力锅外盖，并锁好盖头；
选择（骨头汤）模式，约30分钟，按下（开），电压力锅开始工作，如果三秒钟内电压力锅发出预报声，说明锅盖没有上锁，请即上锁；
待电压力锅外盖上的小红点顶起，说明内部压力已充分；
电压力锅炖煮的时候处理蔬菜，倒少许橄榄油，先将蒜片与洋葱煸香；
再依次倒入胡萝卜、土豆，翻炒一会儿，至四周裹上油后略微变色后，放入西芹，继续翻炒一会儿关火盛出，无须熟透；
锅洗净，小火热锅，下黄油，融化后倒入中筋面粉炒香立刻关火，最后面糊呈膏泥状；
听到连续三次滴滴声，牛尾骨头汤熬成，压力锅结束工作，按下（关），压力锅自动开始排气，每间隔几秒，压力锅会自动排气一次，如果特别着急，也可以进行手动排气，手动排气方法如下。
按下（关）键后，间断并重复按（排气），直到小红点下落至齐平锅盖；
手动排气需掌握节奏，否则汤汁或因巨压导致堵住排气口，通常电压力锅揭开盖子的时候，汤汁很容易积存在锅沿，然而松下此款电压力锅的设计，巧妙将蒸汽水、汤水沿内部渠道引流至锅右侧的存水格里，让我大为惊喜；
倒入炒香的蔬菜和面糊，放入一束新鲜百里香，盖上并锁起锅盖；
先按下（辅助烹饪），再选择（＋）、（－），选择25分钟，最后按下（开），直到再次连续响起三次滴滴声，压力锅自动或手动排气，按下（关），电压力锅完成工作；
打开锅盖后注意蒸汽烫口，尝一下口感，或加少许盐，盛出牛尾汤，表面撒适量混合干香草碎，磨点黑胡椒调味，加新鲜法香点缀，
成品应是半糊状浓稠汤汁为佳,此菜制作完成。
以下为5.0L型SR-PN501-WK松下电脑型压力锅的测评报告，如大家有兴趣了解，可以参阅。
此款压力锅外观以黑白撞色为主，缀以红色（压力阀）点睛；
近看时尚大方，柔和中带着阳刚中控电脑版面以黑底白字为主，配橙光显示版；
近看印有品牌Logo与型号，低调且醒目；
锅子的功能非常全面，与普通的电压力锅相比，除了常用的饭菜功能（粥）、（米饭）、（糙米）外，多了（压力选择）、手动（排汽）功能，以及自由烹饪（时间设定），除（保温）功能外，（预约）功能也相当实用，且独有的（辅助烹饪）功能可以让蔬菜无须在前期投放完毕，可以在后期通过辅助烹饪增补，以免烂糊；
整个电压力锅外观不是传统的圆柱体，这是正侧面的样子，还没有使用前，湖蓝色的胶带封与黑白的块面撞色非常有设计感，提手处内外两用；
此款电压力锅的开锁方式是最值得赞的一点，首先按照浮雕提示，上移顶部的黑条开锁；
上移后露出一个下凹的按钮，手感非常好，按下按钮后锅外盖缓慢升起，不但防止水蒸汽将手烫伤，还提升了档次；
盖子上升后，内有特别美观的贝壳纹路内盖，大概是为了更好的聚拢水蒸汽；
和外身一样，未启用的时候贴有封条；
摘下封条，喷嘴配有网状喷嘴帽，防止手动排汽的时候压力过强，有食物残渣堵住喷嘴，这个设计降低了安全隐患，多一重保险令人更为放心；
内有不粘涂层，并划有米饭刻度和水量刻度标线，新机有注意书，以提示注意事项，相当温馨；
内胆身相当重手，值得一提的是防烫把手，不管温度多高，把手都可做到徒手取锅不烫手；
与外机相较，比例和谐；
取出内胆后，与发热板之间隔有防锈纸，在未启用前或者启用后长时间放置时避免因空气潮湿而生锈；
揭开防锈纸，平时看不到的发热底板质感也非常厚实，做工精细；
随机附送保修卡一张，饭勺、汤勺各一件、量杯一只、蒸架一个，说明书一本，一切就绪，就等动手啦。
快手早餐:土豆洋葱煎饼
特别推荐上班族，学生党。所有材料均可前一天晚上准备好拌匀放到冷藏里，第二天早晨起床到入电饼铛中就可以洗漱去了。洗漱完毕煎饼刚刚好，微波炉热一杯牛奶。非常方便快捷！
用料：
一个土豆
半个洋葱
三个鸡蛋
适量葱花
适量水
少许胡椒粉
少许盐
适量芝麻
做法：
土豆，洋葱洗净备用
土豆洋葱切条，不需要太细
所有材料混合拌匀
加入盐，胡椒粉，芝麻，和水拌匀
倒入电饼铛内铺匀
设定时间等着出锅吧
时间到，打开看看吧
放到菜板上切切切
挤上番茄酱就开动吧，搭配番茄酱更美味哦！
自制魔芋豆腐
因为喜欢吃所以在网上买了魔芋粉！
用料：
50克魔芋粉
7.5克碱面
1500毫升水
50毫升开水
做法：
用50毫升开水将7.5克的碱面融化备用，勺子是送的刚好7.5克的量。
锅中加入1500毫升凉水加热至烫手，转成小火3一边倒入缓慢倒入50克魔芋粉一边搅拌。（注意不要结成块）
等到这个样子开始计时15分钟，一直顺时针搅拌。不要停因为会糊的。
15分钟后沿锅边一圈倒入备好的碱水，开大火搅拌20秒。（让碱水和魔芋糊充分搅拌均匀）然后关火盖上盖子静置15分钟。
15分钟后的样子。
锅中加高出魔芋3厘米的凉水，然后将魔芋划开。不要让魔芋粘锅大火煮15分钟。然后取出晾凉即可。
酿豆腐
比较容易做，但要有耐心哦
用料：
100克鲮鱼滑
100克半肥瘦猪肉
适量糖
适量盐
适量生粉
1朵冬菇
50克虾米
1片陈皮
1根葱
1根芜茜
适量油
做法：
半肥瘦猪肉剁碎，加点糖，盐，生粉，然后和鲮鱼滑混在一起
加入剁碎的冬菇虾米
加入陈皮蓉
加点油，混合好
打一砖方方正正的豆腐，切成三角块如图
在三角块斜面，挖个洞，是面积最大的那一面，撒点生粉
把肉馅塞到洞里后，再在表面撒点生粉
表面撒的生粉需要抹均匀一点
锅里下油热了之后，先把有肉的那一面煎好，然后再把其他几面慢慢煎好，用小火慢慢煎
每一面都要煎的均匀
上碟，用葱花，芫茜点缀
遮浪咸麻鱼
买到了块刚起船的鲜麻鱼马上动手起来超级超级好吃～～
用料：
适量克海盐
适量克食用油
适量勺香油
一小块克姜丝
做法：
马上买
超级鲜～～平时在市场买可以让摊主切片

加适量的海盐腌制 几小时后洗掉盐 加上姜丝 食用油抹均匀后加点香油没有不加也可，
用蒸锅烧开水后放上蒸架 蒸10分钟 关火就可以啦美味的蒸咸麻鱼就好了 ！我这边靠海几乎天天都能吃上鲜海鱼 所以咸鱼我也要用鲜鱼 价高不过吃上的味道不一样！
红烧小鱿鱼
鱿鱼、墨鱼类的一直是我的最爱！
用料：
1斤鱿鱼
少许姜
一根蒜
2棵小米椒
少许油、生抽、料酒、糖
做法：
小鱿鱼洗净，记得拔出那根像塑料的鱼骨头
切好姜蒜备用
把小鱿鱼放入沸水里烫半熟如图
起锅倒入油，烧热放入姜、蒜头煸香，放入出水好的鱿鱼翻炒，随后放入生抽、料酒糖再次炒匀，盖上锅盖烧开后再烧两分钟左右就可以了，如果汁水多的话建议大火收汁，调味撒蒜叶出锅装盘！（漏拍了一个步骤）
喜欢美食者可以加微信沟通
酒酿汤圆
妈妈给我做的很好吃，因为里面加了山药所以和其它吃的感觉不一样，有山药脆脆的感觉！
用料：
适量个汤圆
一碗两勺自定酒酿
适量枸杞
1个鸡蛋
大概12－15cm左右，不用太多山药
适量白糖
做法：
把山药像拍大蒜一样拍烂切块，放到蒜罐里捣成泥，手工哦，不可以用机器！
成这个样子有粘性就可以了。
准备酒酿，超市里买的12块钱一罐子，用两勺子，先把酒酿挖出来醒一下。
准备汤圆，普通这样子  喜欢多吃可以多放点，我一碗四个。
水开了放酒酿打散，煮起来后放山药泥，煮五分钟放汤圆，汤圆飘起来熟后放白糖，枸杞，鸡蛋液。以后步骤就很简单了，其实这里面重要的是山药泥，吃起来口感好，脆脆的。
婴儿溶豆
溶豆易于咀嚼，口感酥软，入口即化，宝爸宝妈们也可以将溶豆放入水中溶解。溶豆的主要成分就是酸奶、婴儿奶粉、淀粉等。溶豆营养价值高，适宜4个月以上的宝宝食用。酸奶多指酸牛奶，是以新鲜牛奶为原料，加入活性乳酸菌发酵制作而成的，不仅保留了牛奶的所有优点，而且在发酵过程中，牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子（如半乳糖），更易于消化和吸收。
用料：
蛋白溶豆:
蛋白100g
砂糖22g
奶粉36g
酸奶55g
玉米淀粉18g
蛋黄溶豆:
蛋黄150g
砂糖15g
奶粉45g
做法：
蛋白溶豆:

奶粉，玉米淀粉混合均匀。
加入酸奶搅拌均匀。
蛋白，砂糖打至7成软尖峰状。
先取三分之一倒入碗中与之混合均匀。
然后再倒回打蛋缸中搅拌均匀。
挤入铺有不沾垫的烤盘中。
风炉120℃烤30分钟，出炉后放凉密封。
蛋黄溶豆:

蛋黄，砂糖，打至发白粘稠。
加入奶粉搅拌均匀。
挤入铺有不沾垫的烤盘中。
风炉120℃烤30分钟，出炉后放凉密封。
养颜甜汤-木瓜牛奶（内附视频）
女孩子们常喝这碗甜汤，肤白貌美无需再用美颜啦。
做法也是超级简单，看一遍就能学会，15分钟内就能喝到它的甜美滋味

【1—2人食】
用料：
半个木瓜
5-10克红枣片
200ml清水
150ml牛奶
10粒枸杞
（可选）冰糖
做法：
摩飞刀具砧板消毒机！先消毒5分钟，方便使用，这样的厨房小物真的是当下生活的必需品呢。再也不怕串味，不怕细菌交叉感染。让家人的健康卫生环境更加放心。
木瓜切去两头 削皮切半
用勺子挖去籽，用蔬果专用砧板将木瓜切块备用。
取出一口你喜欢的带盖子的小锅，放入木瓜块，倒入清水，放入红枣片、冰糖（如果你家是整颗的红枣也是可以的，咱思想开放，有啥用啥）
盖上盖子小火焖煮10分钟（用完的刀具和砧板及时冲洗干净擦干水分，消毒五分钟，方便下次使用哦，答应我要养成这个好习惯）
最后倒入牛奶，放入枸杞。
等待烧开便可出锅啦！
当做营养早餐的饮品很不错哦，做为下午的甜品和上一碗也是很知足哒！
洋芋鱼鱼面
洋芋（土豆）鱼鱼面
Q弹  好吃
用料：
5个小土豆土豆
110克面粉
做法：
土豆削皮， 用专门的工具搓成土豆泥， 这个工具淘宝上有卖， 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 很便宜。
土豆泥用纱布包住拧去水。再往干的土豆泥里加入面粉和面。
在面板上用手搓成两头尖的小面棍， 形似小鱼， 水平高的直接在手掌心里搓。
把鱼鱼放入开水里煮3分钟，煮好后， 凉水过一下， 待用。
可以吃汤的。
可以放进大盘鸡里吃，注意快出锅时把鱼鱼放入， 稍稍炖一下就好，不宜久炖。
可以炒着吃，先炒菜， 菜好了把鱼鱼放进去翻炒几下就ok。
也可以用料理机打土豆浆，生土豆切成小块，放入料理机里，加少许水，打成土豆浆。
将打好的土豆浆用纱布过滤，攥干水分，土豆渣留下待用，水不要了。
土豆渣加小半碗面，和面。这是两个土豆的量。
搓成鱼鱼，开水煮好，待用，可以炒菜用，也可以放大盘鸡里。
芹菜 西红柿炒鱼鱼😍
麻婆豆腐
用料：
1块豆腐
适量肉末
适量姜
适量小葱
1勺料酒
1勺淀粉
2勺生抽
3瓣蒜
1勺蚝油
做法：
豆腐凉水入锅，焯至水开捞出，去除豆腥味
生抽，蚝油，料酒，淀粉，盐做汤汁备用
葱姜蒜，辣椒爆炒
放入肉沫爆炒，再放豆腐
放入汤汁，美美的麻婆豆腐出锅了！
小美回锅肉
用料：
300克带皮五花肉
1000克（煮肉）水
15克油
10克姜片
15克蒜片
15克豆瓣酱
80克青椒
30克红椒
30克洋葱
10克豆豉
10克料酒
10克蚝油
5克生抽
5克老抽
适量蒜苗
做法：
将五花肉和水放入主锅，设置30分钟/120度/反转小勺煮熟，然后将肉取出，待冷却后切成薄片备用。
将肉平铺放入主锅，放入油，小美TM6机型调出小炒肉食谱，直接跳到高温爆炒的步骤，选5分钟高温爆香（如果小美机型是TM5，此步骤就设置6分钟/V档/反转小勺）然后将肉挑出，放碗中待用，油留锅内。
将姜、蒜、豆瓣酱放入主锅，设置3分钟/120度/速度1爆香。
加入先爆好的肉，设置3分钟/V/反转速度1拌炒。
加入青椒，红椒，洋葱，豆豉，蚝油，料酒，生抽，老抽设置3分钟/V/反转速度1拌炒，最后1分钟时放入蒜苗。
音乐响起，打开主锅盖，好香啊！
倒出装盘吧~
配碗米饭超香的勒~
生酮-华夫饼
本方子可做2个华夫饼

2个华夫饼的营养成分:
热量                                   298千卡
蛋白质                               11.3克
脂肪                                   24克
碳水化合物                       4.6克
用料：
5克洋车全子壳粉
10克椰子面粉
15克杏仁粉
6克代糖
50克鸡蛋
40克纯净水
10克玉米油
做法：
准备食材
粉类食材混合，搅拌均匀。
加入液体食材混合，搅拌均匀。
轻食机刷油，预热三分钟。
混合后状态如图。
这个量做二个华夫饼，刚刚好。
用刮刀稍稍整形压平……
撒点芝麻，更香。你也可以来点杏仁片或者花生碎等等……
我的轻食机，5分钟完工。闻到香味就可以了，自己掌控时间。
配上小米粥
夹蛋黄酱最好吃……
橘子麦芬蛋糕
时令水果-橘子，我家老公是橘子的忠实粉丝，我和孩子们因为天气的原因，吃起来有些冷，吃多也会上火，怎么办呢，幸好咱是玩烘焙的，想着办法来一款好吃蛋糕怎么样，就这样橘子麦芬蛋糕出炉啦。表皮是脆的，里面是湿润的，吃一口满满的橘子清香味，一款零失败的小蛋糕哦”
用料：
2个鸡蛋
180克低筋面粉
6克泡打粉
70克糖
73克橘子汁
60克橘子肉
120克玉米油
60克橙皮碎
做法：
橙皮是提前两天准备的。后面会告诉大家怎么腌橙皮，准备所有需要的食材，烤箱开始预热上下火190度
鸡蛋，细砂糖，玉米油放入料理盆，用蛋抽搅打均匀，过筛低粉和泡打粉
加粉类这步忘了拍，下次做的时候补拍。加入粉类搅拌均匀，再加入橘子汁
加入橘子汁搅拌均匀之后加入橙皮碎，搅拌均匀，装入裱花袋
均匀的挤到纸杯里，
再撒上橘子肉，就可以送入烤箱了，
是不是超级快手呢！烘烤时间是30分钟，温度是180度上下火，出炉晾到手温即可食用
我用了两个橙子。橙子用盐搓洗表皮。然后用削皮刀把橙子皮削下来
再用小刀轻轻的刮掉上面的白色部分，这一步要小心哦！别伤到手了
处理干净的橙皮切丝，加20克细砂糖搅拌均匀
先腌制半个小时，搅动几下。再放入冰箱，两天后用最好了
幼儿辅食之竹荪酿肉
最近孩子有点咳嗽，白色的润肺，所以特意买了竹荪，希望他快点好起来，菌类都比较鲜美，而且能提高体抗力，可以想办法给孩子做花样
用料：
两朵竹荪
半朵香菇
一片姜
一勺淀粉
几滴料酒
尽量少盐
任意蔬菜
任意猪肉
做法：
竹荪泡发，用清水加两勺醋泡半小时，减掉伞叶，冲洗干净
各种蔬菜洗净切碎，我用了西兰花（焯水）香菇，冬笋，大白菜，和猪肉一起再加入淀粉，一丢丢料酒、盐（一岁以上）拌匀
拌匀后用筷子塞入竹荪里，上锅蒸二十分钟
搞定一餐饭
黑椒海鲜菇炒鸡肉
灵感来源于黑椒炒牛肉，我很喜欢吃带黑椒的菜，但是减肥只能吃鸡胸肉了
用料：
半勺蚝油
少许盐
少许生粉
一小勺油
适量黑椒
半勺酱油
少许白胡椒粉
一勺料酒
少许芝麻油
半颗洋葱
三瓣蒜
一块鸡肉（鸡胸肉）减肥
一盒海鲜菇
一颗辣椒
做法：
蒜切末，洋葱切丝。放酱油，白胡椒，生粉，料酒，麻油抓匀鸡肉条。腌制3小时左右，我是腌了一大盒，吃几天。做不同的菜。
下油锅，爆香蒜跟洋葱，翻炒一会。
掰开辣椒放入，翻炒一会。
洋葱稍稍熟后，放入鸡肉，炒至变色。
放入海鲜菇，翻炒加入鸡汤（大概三汤勺）
转中火，翻炒，快熟的时候放入蚝油喝黑椒。黑椒按自己喜欢的量撒。
可乐鸡翅根（鸡翅）
小孩都超喜欢这道菜吧，我儿子也不例外，一斤鸡翅根一顿，吃的超满足！
用料：
500克鸡翅根
1瓶可乐
1勺料酒
4片姜
2瓣蒜
2个八角
半勺生抽
少许白糖
半勺味极鲜
少许老抽
少许酱油
少许蚝油
做法：
姜蒜切片、八角，可乐一罐。
鸡翅根洗净
凉水下锅，放入两片姜和半勺料酒。大火烧开，漂出浮末。
清水洗净
划刀方便入味
锅内倒入适量食用油，放入姜片、蒜片和八角爆香。
放入鸡翅根翻炒均匀
加入半勺料酒、生抽、味极鲜、白糖、老抽、酱油、蚝油翻炒均匀。
最后倒入可乐
大火烧开
中火收汁，因鸡腿焯过水又划过刀，很容易熟，所以烧开直接进入收汁状态。
我喜欢留点汤汁，所以这个状态就可以关火了。喜欢吃干一点的，可以小火再收收汁，最后不能用中火了，很容易干锅。
上桌
香菇木耳虾仁水饺
这是给宝宝做的水饺，小朋友平时不爱吃菜，做成饺子可以吃很多，所以我经常尝试各种馅的水饺，这次真的是意外的超级好吃！
用料：
5朵香菇
适量木耳
100克粘玉米
400克猪肉
250克虾仁
适量胡萝卜
适量生抽
适量盐
适量葱姜
400克面粉
一个鸡蛋
加上鸡蛋一共200克温水
忘了拍照片，等下次做的时候再上传
做法：
和面：在碗中放入鸡蛋，然后加温水，两者加起来总共200克，将鸡蛋水倒入400克面粉中，这个和面的方子是参考我的偶像堂妈小厨的，做出来的饺子皮很好吃，不容易破。我用的面包机和面，也可以手揉，揉好之后放一遍醒发，记得上面盖东西，防止面团干
准备饺子馅：剁肉泥，将玉米粒用辅食机打碎（我是做给宝宝吃的，防止大的玉米粒不好消化，所以打碎了，不知道是不是这个原因，做出来的馅非常香），将香菇，木耳，胡萝卜全部切碎。将锅烧热，倒入适量橄榄油，下肉泥，炒至变色，加玉米碎，翻炒片刻，加蔬菜，最后加适量生抽（宝宝吃的话加无添加的生抽）和盐调味，做好之后放凉就可以擀皮包饺子啦，超级好吃！
木瓜椰奶汁
为了消灭家里的木瓜，因为太熟了不好切，于是直接拿来榨汁了，超级好喝！
用料：
1个木瓜
1瓶椰奶
适量白糖
做法：
直接把一个木瓜和一瓶椰奶丢进榨汁机里加适量白糖就ok了……还有比这更简单的吗？不过木瓜一定要熟透了才好吃，海南的木瓜简直是我的最爱…
好喝

用的椰树牌的椰奶，最爱…哈哈哈哈……冰冻后简直太好吃…
茉莉玫瑰花茶
坚持长期饮用玫瑰花茶，不仅可以去心火，保持精神充沛，还能让女人容颜白里透红，保持青春美丽。玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，防皱纹，养颜又美容。
而这款茉莉玫瑰花茶，不仅包含了上述玫瑰茶的多种功效，还具有茉莉花茶的
用料：
10g玫瑰干
5g茉莉花干
一汤匙蜂蜜
300ml开水
做法：
将玫瑰干和茉莉花干用清水冲洗干净
在茶壶中放入玫瑰干与茉莉花干
冲入沸水
盖上壶盖，焖五分钟，将花香味彻底释放出来
蜂蜜在喝的时候根据自己口味，酌量加在杯中
凉拌茄子
在广州的云南人想念家乡味道做的一道凉菜。
用料：
1个茄子
3瓣蒜
1勺辣椒面
10克葵花籽油
1勺生抽
0.5勺醋
1克盐
1克花椒油
0.5克糖
1根葱
2根香菜
0.3克芝麻
做法：
茄子一根，洗净，切成大条，上蒸锅蒸熟。根据功率不同，大概15-20分钟。
大蒜切成蒜末。（菜板和菜刀先用烫水冲洗一下，消毒）
加入辣椒面一勺，根据个人吃辣能力进行调整。
干净的锅烧热，加入葵花籽油，待油烧到烟点时，关火，把油倒入蒜末和辣椒面上面。刺啦刺啦刺啦！
热油倒入，搅和均匀，等待油温下降。
蒸熟的茄子放凉至不烫手为止，撕成茄子条。
一旁的油温降到40℃以下时，加入葱花、酱油10ml，花椒油
5ml，糖
5g，盐1g，醋2ml。
加入白芝麻，搅拌均匀。再把调好的料汁浇在茄子条上搅拌均匀。
装盘，一盘香辣可口的凉拌茄子就做好了！
海鲜菇辣椒炒肉丝
超级下饭的一道菜，配菜比肉都好吃的菜，一定要少肉多配菜，搭配营养均衡，色香味俱全，不吃猪肉可以将其改为牛肉或鸡肉，都一样的好吃，需要注意的事项和具体的料写了小白板，这样就能呈现的非常清晰明了了。
用料：
见图料见图片
做法：
做法见图
做法见图
做法见图
做法见图
做法见图
做法见图
做法见图
做法见图
红烧鳊鱼
用料：
鳊鱼
葱姜蒜
料酒 生抽 老抽 花椒油 盐     剁椒
青椒1个 芹菜段适量（可略）
做法：
葱姜蒜爆香。
鱼洗净后身上切几刀，2汤勺料酒、2汤勺醋（去腥）、抹盐腌制十分钟。下锅前用水冲干净。爆香葱姜蒜后放入鳊鱼，加料酒、生抽、老抽、花椒油，加适量开水淹没鱼身。放适量盐调味，3克白糖。加入青椒块。大火开锅后改小火15分钟。
如果汤汁比较多，最后大火收汁，并且在收汁的同时放入芹菜段。
马拉糕/红糖发糕
用料：
270克木薯淀粉
400克中筋/高筋面粉
6克酵母
30克玉米油
160克红糖
80克白糖
560克水
6克泡打粉
2克小苏打
做法：
红糖➕白砂糖➕560克水，加热融化。或者直接加入热水也行，只要融化糖就可以了。晾凉备用
称取面粉，木薯淀粉，酵母，将三者混合均匀
将晾凉的糖水分次加入混合好的粉中，一边加入一边搅拌，
将所有糖水加入粉中，用力搅拌，往同一方向搅拌。因为面糊黏性比较大，所以搅拌比较费力，直至粉浆顺滑细腻。。。如果有明显大颗粒，建议过筛，就是过筛的过程比较痛苦😃
面糊静置发酵到两倍大，表面布满大泡泡
泡打粉➕小苏打混合，➕约10克清水融化后加入发酵好的面糊。

加入玉米油再次搅拌均匀，同一方向搅拌几分钟，让面糊的组织打散再重组。
模具刷油防沾，面糊倒入模具。震荡排气后静置五分钟。（如果没有加泡打粉和小苏打则需要静置30分钟左右，等待面糊二次发酵。添加了泡打粉和小苏打则不需二次发酵）
水开后，上锅蒸50分钟
熄火后马上出锅
晾凉后切开
风干牛肉干
用料：
克牛肉
干葱姜蒜
片香叶
块桂皮
个八角
勺酱油
勺料酒
克盐
勺生抽
多一些糖
耗油
做法：
瘦牛肉顺着纹理切成长条，泡水2-3个小时，去血水
捞出控控干，放入所有调料腌制一夜入味，不用放老抽，多放一些糖
用牙签将每根肉条的顶头穿上，挂在烤网上，风干晾晒至外表干爽
烤箱预热220°十分钟，把牛肉放进去烤30分钟即可
棋格饼干
看书上有这个饼干，觉得很好看，如果做好了很能显示自己的手艺 哈哈哈所以来试试，不过没有书上做的好看，味道倒是还可以。手工好的童鞋一定会比我做的好看啦~
用料：
160g黄油
320g低筋面粉
120g糖粉
15g可可粉
1个鸡蛋
做法：
黄油化成液体，放入糖粉打匀至有些发白，平均分为两份。
低粉分成两份，过网筛入两份黄油中，其中一份放入可可粉。
两份面粉和成一黑一白两个光滑的面团，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
30分钟后取出，把面团擀成
5cm厚的面饼片，然后切成
5cm宽的小条。
将黑白面条，交叉摆放，成马赛克的样子，中间用鸡蛋液粘好，规整好成长方体，之后用保鲜膜包好入1-2小时，使其变硬
2小时后取出，切成
5cm的厚的 棋盘横截面。
烤箱预热200度，15分钟左右，（一般我都是自己盯着，请大家注意火候啊，哈哈哈）
土豆卷肉
一次搅了好多肉陷，一个人在家……好无奈！于是尝试将它与不同的食材碰撞……不同的感觉不同的味道！棒极了
用料：
肉陷
土豆
鸡蛋
做法：
肉馅调味，放入些许老抽、生抽、盐，再打个鸡蛋，放点淀粉，搅拌，待用
土豆去皮洗净，切大的薄片，越薄越好
锅里放水，水开放入几滴香油些许盐，倒入土豆焯一下，透明即可
土豆捞出过凉水，每片上面放入肉馅，卷好摆盘（我切的不够薄，所以卷了怕散开，就用韭菜捆了一下，韭菜放刚刚焯土豆的热水了，软了就很好捆了）
热水，蒸十到十五分钟左右
最后，调个汁，碗里倒入生抽，些许老抽、醋，些许糖（少点，主要是提鲜），盐，水。这里可以根据自己口味来调！倒入锅里，热了以后倒入水淀粉收汁，好了以后浇到蒸好的土豆卷肉上
简简单单，海蛎花菜煲
简简单单海蛎花菜煲，花菜清甜，海蛎鲜美！
用料：
半个花菜
300克海蛎
2瓣大蒜
2克盐
3片生姜
1勺料酒
3克胡椒
10克橄榄油
做法：
花菜剪下花朵，洗净
海蛎洗净沥干
加入玉米淀粉一勺拌匀
锅中热油，加入姜蒜末炒香
加入花菜，翻炒
加水，烧开
加入海蛎
煮开
加入料酒、盐、胡椒
起锅啦，鲜美！
生拌茼蒿
用料：
茼蒿
李锦记生抽
醋
白糖
辣油
香油
蒜末
做法：
茼蒿洗净，凉白水冲净
大蒜头斩末，起油锅，油热浇在蒜上再加调料
吃时浇在茼蒿上拌匀即可开吃
石橄榄煲汤
用料：
1把石橄榄
适量鸡肉或排骨
少量盐
做法：
石橄榄洗干净，用水多冲洗几次，洗掉沙土；
选用鸡腿肉或者排骨；
将鸡肉切成小块；
所有食材一起放入锅中，煲汤模式30分钟；
煮好后加点盐，捞出肉，倒入汤即可。
用排骨煲出来的汤也不错哦！
冰糖杨梅干+浓缩杨梅汁
又到杨梅季，朋友顺丰快递送了我一箱兰溪大杨梅，被快递的肯定多少被扔进扔出啦，所以还是有一点点出水，而且我是真的不太喜欢杨梅，所以还是做成喜爱的杨梅干吧！😁😁去年看下厨房做了烤箱版和微波版都不是太理想，这次想着两者结合一下，没想到这么成功，因为乒乓杨梅做起来难度比普通炭梅和小个杨梅难度大，所以我这方法对大杨梅特管用🤭，杨梅季我们一起来吃杨梅的前世今生😍😍
用料：
杨梅
适量根据自己的口味冰糖
300ml水
适量盐
做法：
一篮乒乓球杨梅先帅帅哒露个脸吧🤭
清洗干净用盐水泡10分钟左右，再用清水过一遍。
锅里放水放冰糖中小火熬个10分钟左右，如果喜欢浓缩杨梅饮就冰糖和水多加一些，这样汁会多一点，但也别太多，需要适量😂，要不然杨梅干就口味变淡了。
然后倒出杨梅汁后继续小火煮一会，千万千万别走开，要不就糊啦！
把杨梅一个一个夹出来放在烤盘中100度烤1小时30分钟左右，杨梅微微有点干，然后排排坐放盘中，微波炉中火20-30分钟，我是5分钟看一下让他们翻个身🤭🤭，基本筷子夹起来表面有点硬硬的感觉就好了，千万别过了，过头就苦啦。
然后美美哒出炉了，放凉透后加白糖拌匀，冰糖杨梅干就完工啦！大杨梅做的特别有肉感，好次哦！
偶就是杨梅的前世今生，不管是前世还是今生我都是那么的美有木有🤭🤭🤭
补图：这张是烤箱100度烤了一个半小时的杨梅，放盘中再用微波中火加热30-45分钟不等，每五分钟翻一次身，做下运动🤣，注意杨梅干的湿度。基本上表面微干盘中没有水份了就👌啦。从微波炉取出千万小心烫。
微波加热了40分钟的成品，放凉后白糖拌匀就好吃啦！
肉末豆腐
它做法简单快捷，一会就能端上桌。
一道菜，兼顾了全家老小，营养丰富，还不用另外再给娃娃做菜啦，豆腐、肉末都可以给娃娃吃。
无论是家常、还是宴客，都能上得桌的一道菜。像我这样不会做饭的懒主妇非常推崇它。
用料：
一块卤水豆腐
150G猪肉馅
2汤匙生抽
1汤匙料酒
葱碎
姜末
几片小红辣椒
做法：
豆腐切小块，排入一个深蒸碗中
锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒2分钟，加盐调味
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可
紫薯茶巾绞
用料：
紫薯
豆沙泥
砂糖
做法：
紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下
过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀，取一张保鲜膜，再取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上
把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可
汆烫象拔蚌
说起象拔蚌，第一印象就是刺身，脆脆的又鮮又美味，今天第一次尝试火锅汆燙。
用料：
1只象拔蚌
3片姜
2根根葱
1碟蒜蓉
3勺味极鲜醬油
3勺麻油
1勺醋
适量辣(老干妈)
适量沙茶醬
做法：
清洗象拔蚌，用刀背敲碎蚌外壳，无需太大力，以免破坏象拔蚌胆，剥去外壳。
80度热水，把剥好的象拔蚌入水烫10秒即取出，剥去虹吸管外衣(皱皱如大象鼻子)，清洗至沒有黄水。
切割象拔蚌胆放入碗里以备之后煮粥。切开虹吸管，斜刀片成薄片。
一盘片好的象拔蚌，等待火锅汤煮沸。
火锅汤底是用排骨、墨魚丸、福州魚丸、黑木耳、蘑菇、生姜、葱、盐，预先熬制而成，味道鮮美。待火锅汤煮沸，夹几片象拔蚌于漏勺，5-8秒即可，醮上調味汁(姜葱蒜醬油蔴油辣等，根据自己爱好)，脆脆又鮮又美味的象拔蚌，味蕾充分滿足。
白糖饺子
每次家里包饺子剩下面必包白糖饺子~本来以为再平常不过了，不过问了周围的孩子竟然都没吃过？= =
用料：
2份白糖
1份面粉
剩饺子皮
做法：
白糖和面粉按照2:1的比例拌匀
白糖面粉当做馅料包进饺子皮中（放的多才好吃）
如图先把饺子包成半月形，周围捏出花边
如图将花边反捏一次加固（我词穷了= =看图就好）（总之一定要捏紧，要不露馅就思密达了）
包了一堆，完工！
一般方法下锅煮熟~(放稍微凉一些再吃，会有咯吱咯吱的感觉超满足！！！）
锅塌豆腐￨下饭能力无敌
这道锅塌豆腐，

也是当时看中餐厅1的时候跟亮大厨学的

当时看亮大厨做完真是一脸懵逼

这么简单的方法，竟然可以做出外形和味道都相当爆炸的豆腐

看完以后立马照着做了，真的超级好吃，而且下饭能力无敌

今天就教你做这道好看好吃又好做的锅塌豆腐
用料：
500g豆腐
15g葱
10g姜
2根小米辣
5g（1小勺）盐
30g（2勺）淀粉
2个鸡蛋
5g（1小勺）糖
15ml（1勺）生抽
15ml（1勺）蚝油
5ml（1小勺）水淀粉
做法：
豆腐切成扑克牌大小，1cm左右厚的厚片，铺在盘子中，豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟
鸡蛋打入碗中，打散
锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液
放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用
锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香
加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖
转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面
等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡
装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈
蓝莓果冻
酸酸甜甜的果冻
用料：
5g琼脂
500g水
适量蓝莓酱
适量糖
适量牛奶
做法：
琼脂加水，糖煮至琼脂融化
布丁瓶铺上适量果酱
煮好的水待凉倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏一个小时
无花果果酱
用料：
500克无花果
一只柠檬汁
若干细砂糖
做法：
都是因为自己笨🤣树没爬上去，还掉了一层皮，爬树姿势太丑，就不教你们了😜
在腿脚比我灵活的朋友的帮助下收获满满👍😉
洗干净的无花果去皮只留果肉1000克，可用汤匙辅助去皮，以防无花果果汁造成皮肤敏感😉
倒入白砂糖125克左右，喜甜可多放😋
用木铲或其他工具辅助捣碎，搅拌均匀😝
敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30min☺️
取出静置的果肉泥放入不粘锅中，调至小火慢慢熬制😘
随着果酱温度🔝，要加速搅拌速度，以防粘锅和果酱溅出，注意安全哦😯
果酱受热均匀后加入🍋汁，记得用滤网滤一下哦
熬制成半透明状且不挂铲子，关火即可😘
冷却后放入密封罐冷藏，密封罐记得高温消毒哦😍
干焙土豆丝
其实土豆怎么做都好吃，但刀刀最爱土豆丝，一方面操作简单切片切丝谁都会，不需要技术含量。另一方面大人小孩都喜欢而且方便保存。
用料：
一个土豆
150克油
少许盐
两枝香菜
几片葱
做法：
切片。
切丝
加热油
煎到微黄。
入盘，加装饰看着更舒心，吃起来香脆。按口味可以撒上单山辣椒粉，加点芝麻。
鲜到炸炒年糕
最近在减肥，控制晚饭不吃。
所以早饭尤为重要
基本就是想吃的好吃的都自己在早上做了吃。
到了中午啃水煮菜拼盘！！

材料都是普通的材料，
家常基本都有。
但是加在一起的味道确实惊讶

甚至可以配稀饭吃。
我比较喜欢这样子。

我的配方是2个成年人的饭量
然后我比较喜欢吃鸡蛋，
都是3个起。
考虑到摄入量亲们可以减去1个

请不要用菜油，橄榄油。
之类的味道浓烈的油，
因为会影响味道。
用料：
一只年糕
3个鸡蛋
3片白菜
0.3根胡萝卜
8-10只干虾
一勺虾皮
3勺猪肉末
2片姜
适量花生油或者玉米油
适量盐
适量糖
爱加不加都可以味精
喜欢就加葱
喜欢就加一点黑芝麻
做法：
首先是猪肉末，可以让商家直接搅碎，然后拿回来，碗里加点温水，拍点姜进去。然后直接把肉末放进碗里，也不用搅拌，我是前一天晚上放进去，第二天直接用。可以去肉腥味。这个方法泡的猪肉末也可以多的肉末来一个皮蛋瘦肉粥！！
胡萝卜一丢丢切丝。加胡萝卜不仅仅为了好看，还为了营养。吃啥都喜欢加点
白菜帮切丝，请切细点。
5毫米那么细
白菜叶也切丝，也这么细
洋葱一点点切了，也是丝。不要怀疑。
拿出虾，这个虾我们本地的特有的干虾，虽然很小个，但是非常鲜美。干吃十分劲道
去皮成功！！
在放一样量的虾皮，有些地方也叫虾米。反正小孩子吃补钙！
对，最后一步他们自己就组合成了年糕……………

其实是因为儿子站在灶台旁，要拦住她还要炒年糕，拍照实在跟不上就放弃了，以后再慢慢补上！！

然后就是，年糕。请一定要也切成
5毫米细，看起来非常细。这样子后面才快熟，好吃！！


第一步，锅里放油，直接入胡萝卜丝。
然后放3勺肉末，这个时候你看到锅里都是油泡泡。
在把打好的鸡蛋，倒进去。稍微固定快速翻炒几下。

第二步，鸡蛋还没完全凝固的时候。
可以直接放入洋葱丝！！
你就可以闻到第一个香味！！

第三部，放入白菜帮丝，翻两下，放入白菜叶丝，在翻两下，
然后倒入虾皮和虾仁。

开始翻滚炒。

第四步，放调料，就是一勺糖，半勺盐！！完事，不需要其他调料！！！

第五部。倒入年糕！！！

翻炒到年糕发软。
最后一步，放味精，放不放看个人口味，我不太喜欢味精，而且还有小朋友吃，就不放。

爱吃葱放，不爱吃不放，
关火！！！
就这样子。

看起来很多文字。其实你自己做一遍。很简单。

第一次传菜谱，感谢大家！！
味好美Ｉ锅物料理·韩式豆腐汤
美味即刻享用❤️
用料：
半个洋葱
一个西葫芦
一盒内脂豆腐
部队锅风味味好美锅物底料
适量纯净水
做法：
准备食材
洋葱切细丝，西葫芦切薄片。
先煸炒洋葱
再加入西葫芦一起炒
加入适量纯净水煮开
倒入味好美部队锅风味锅物底料煮
用勺子把盒装豆腐舀进汤中，煮一会儿豆腐入味即可关火。
味好美锅物底料，简单省时，味道不错👍
烤吐司条，我的小酥酥
想我这种厨艺渣渣都可以做得到，你也可以。
美味的真是无法直视！！！
用料：
自己吃的话1～2片吐司
砂糖
一小盒黄油
可加可不加蜂蜜
做法：
吐司切条，我用的是超市买的曼克顿蜂蜜口味，几元钱一大包！
将一块黄油加砂糖和一勺蜂蜜放入碗中，微波炉打50秒，我的黄油是冷冻格拿的，大家要是放在保鲜格就不用这么久了


电饼铛打开，将吐司条整齐的排列在锅内，注意翻面，不然超容易焦
肥牛饭(超赞)
用料：
200克肥牛
个洋葱半个
根胡萝卜半根
朵西兰花半
勺蚝油1
勺生抽2
克白糖
勺料酒
勺糖1
克盐适量
克牛肉200
碗米饭1
勺淀粉适量
勺
做法：
三种菜切好，放旁边
水开放入蔬菜，焯水2分钟。
调个汁。2勺海鲜酱油 ， 1勺料酒，1勺蚝油，1勺白糖。盐放一点。在放4勺水。备用
水开放牛肉，不需要解冻，变色捞出来洗洗也行，不洗也可以。我买的是好的牛肉卷，牛肉饭好不好吃全靠这个牛肉了。便宜的不要买了。30以上一斤的才是真的。建议去大超市或者专门直供火锅肉的门店买。
油热，放洋葱，炒熟。两分钟。放入牛肉
放入牛肉。倒入调料。翻炒下，1/4勺淀粉在碗里融化，但是锅里。
配上蔬菜，真香。吉野家也不过如此。
淹青萝卜
冬天，是一个适合吃各种萝卜的季节。俗话说，萝卜是生吃顺气熟吃补气。在京津地区一到冬天，随处可见的青萝卜，上等的那可比水果还要贵。我就用菜场里买来的青萝卜做了个清口开胃小菜~
用料：
1个青萝卜
少许（依旧个人口味添加）花椒
粗盐
做法：
青萝卜洗净，连皮切成小丁
盛入一个深碗，加少许粗盐，花椒粒，拌匀
碗口加封一层保鲜膜，放入冰箱或者阴凉处，隔天即可~~
3款和风调理面包-炒面面包/鸡蛋面包/大葱面包【不藏私】
我们都知道面包是欧美国家的主食，他们几乎一日三餐都离不开面包，不吃面包心里就痒痒，如同亚洲人对米饭执着一样。但是在传统面包流行的欧美地区，有那么一些面包却是没有的，好奇吗？

不卖关子，今天就给大家分享三款面包。第一款是看起来像黑暗料理的拉面面包，第二款是看起来也像黑暗料理的鸡蛋面包，第三款是看起来依然像黑暗料理的大葱面包。
用料：
#中种
200g高筋面粉
140g水
2g即发干酵母
#主面团
85g高筋面粉
3g盐
25g砂糖
50g水
20g黄油
做法：
中种所有材料混合均匀，冰箱6℃冷藏发酵12-17小时。
鸡蛋煮到8成熟。
煮一锅卤水，中式或者日式的都可以。
把鸡蛋放进卤水中浸泡过夜备用。
浸泡过夜的鸡蛋已经上色了。
发酵好的中种面团内部有很多网状结构。
中种和主面团搅打到完全阶段后，28℃，湿度75%延续发酵30分钟。
葱切成2cm长的小段，小番茄对半切开备用。
调一个抹在大葱面包上的酱汁。用了味噌、蛋黄酱和芥末酱，味噌的加入，整个面包味道上就变得很日式。
发酵好的面团分割成8份，6个55g，2个100g。
滚圆松弛15分钟。
拿出一个小的面团，擀薄。
翻过来，包进一个擦干表面卤水的剥壳卤蛋。
3个面团全部包好。
表面喷一层水。
然后滚上面包糠。
放好备用。
剩下3个小面团，同样擀薄，不必拘泥于形状，擀好放进烤盘里。
大的面团擀开，卷起成橄榄型。
三款面包全部做好之后，放进设置了35℃，湿度75%的发酵箱，最终发酵50分钟。
大葱面包胚发酵好之后在表面抹上味噌酱。
把葱段放好，稍微按压一下，表面淋一些橄榄油。
烤箱200℃，烘烤15分钟。
鸡蛋面包放进180℃的油锅里炸熟即可，做法和咖喱包很像，只是把咖喱换成了鸡蛋。
切开看看~
这次选用了日式拉面，口感很筋道。
拉面面包胚烤好后，开始煮拉面。
面包胚放凉之后用刀从中间剖开，不要切断。
放上炒好的拉面，撒上海苔粉，可以再挤一些酱，看自己喜好发挥吧！
三款面包一起出炉，真的不知道先吃哪个好，每个都好卡哇伊内~
超好吃的金针菇日本豆腐
传闻这道菜很简单，于是开始了我的第一次尝试。

步骤的确不难，唯一比较容易出状况的是在煎日本豆腐的过程，但是！做得又好吃又上台面不就行了，而且又是一道妥妥的下饭菜，好吃到男朋友嫌弃饭不够！！
用料：
2-3条日本豆腐
1把金针菇
2-3瓣蒜头
1根葱
2勺生抽
1勺蚝油
适量淀粉
做法：
金针菇切掉头，洗干净沥干水备用。
蒜头切沫、葱切小段，备用。我一般会把葱白和葱尾区分开，葱白待会直接下锅热油，葱尾装饰用。
日本豆腐从中间切开，切成小块。盘子里放点淀粉，裹下方便待会煎。
锅里热油，放入日本豆腐，先小火后转中火（火候的控制大家具体按个人平时习惯），只不过可能因为我的锅有点粘锅，而且一次性放太多了，煎的时候还是有些困难

煎至两面金黄，捞起备用。
锅内的底油可以留着（如果你不像我会粘锅的话），放入蒜头、葱白炒香，手抖了。
加入金针菇翻炒到软，加入一勺耗油，一勺生抽（这里指汤勺）。
倒入日本豆腐，再均匀地淋一勺生抽在日本豆腐上面（其实可以和上面一步一次性完成的，我这样的操作略显做作），适当拌匀（我用的是筷子）。
最后加入勾芡好的水淀粉，差不多收汁就可以起锅了。
装盘，撒上葱花，完美！！
正宗重庆杂酱——记忆的味道
在重庆住的那些年，必备餐单一定是杂酱面或者杂酱米线，我爱极了重庆杂酱的味道，大学几年几乎每天都要吃上一碗，学校食堂的杂酱很好吃，配面或者米线都是让人不能忘记的味道。

离开好多年了，自己也试着做了很多次，可
是始终找不到记忆中的味道，想想也奇怪，在重庆那些年，居然没学会怎么炒杂酱，只有一次，请教一位老人，老人很热心，说用油炒的热量很高不健康，教我直接将肉馅放入烧热的锅里炒，试了一次，那个味道差点就让我牺牲在厨房里。

后来想想，肉里有那么多的油脂，难道还怕放一点植物油吗......

以前，每次点杂酱面，心里都暗暗希望老板给我多舀点杂酱，可是从来没实现过，我是有多爱吃呀！现在自己炒，终于可以随意放了，才发现，并非是多了更好吃，合适才最好！

看了好多方子，有的加豆瓣酱，有的加咸菜末，可是这样就不适合宝宝吃了，并且在重庆那么多年，吃到的杂酱也是什么都不加的，所以这次学到了这个做法，我重庆的朋友做完说:比外面的还要好吃！

图片很多，其实步骤很简单！
用料：
肉馅（半肥半瘦）
黄酒
柠檬汁
姜末
白胡椒粉
盐
甜面酱
酱油
白糖
做法：
材料大集合，我的肉馅是自己剁的，也可以买超市的猪绞肉，自己剁尽量细一些
挤适量柠檬汁
加少量盐、白胡椒粉、黄酒，盐不用多加
加入姜末，不爱吃的可以少加或者不加，我是很喜欢生姜和肉的搭配
拌匀肉馅，盖保鲜膜或者盛在密封保鲜盒里面，放在冰箱腌制入味半小时以上
锅里倒少许油润锅，我用的玉米油，花生油这种味道太大的油不建议用，会遮盖肉的鲜味
油烧至七成热，转小火，倒入腌制好的肉馅翻炒，
翻炒中，肉馅慢慢散开，普通锅会稍微粘锅，所以要不停翻炒，肉馅散开就不粘了
翻炒到肉馅即将出油的时候，又开始有点粘锅，没关系，继续不停翻炒，出油就好了。像图中这样冒密集的小油泡泡其实就可以加甜面酱了
将肉末翻到旁边，加甜面酱、适量白糖、适量酱油翻炒，然后混合肉末翻炒均匀，这个时候可以尝尝味道，如果淡了再补点盐。翻炒到看到肉末全部和甜面酱混合均匀，香味飘出就可以关火出锅了
补张成品图，记忆的味道
鲜嫩水煮鸡胸肉
用料：
1块鸡胸肉
两根葱
几片姜
料酒
生抽
蚝油
丘比沙拉酱
1个番茄
淀粉
做法：
方法一（冷水下锅）:
鸡胸肉洗干净放入锅中加水浸没鸡胸

加入一条葱 几片姜 一勺料酒 半勺糖

煮至水烧微微沸腾后（不要完全烧开的那种）马上关火，不要开盖，用余温焗熟鸡胸肉

用筷子戳鸡胸肉最厚的地方没就出血水就是熟了。——（焗30～40分钟





方法二（煮开再下锅）:
先加入调料葱姜把水煮开，放入鸡胸肉

再次煮开后马上关火

（焗30～40分钟



煮熟后捞出切片

番茄底部轻轻切个十字，另外用锅烧开水后放进去煮接近一分钟就可以轻松去皮。切片

酱汁蘸着吃好像更棒？！
沙茶酱
沙拉酱
千岛酱
醋酱汁
蒜蓉辣椒酱
韩式辣酱

酱汁:
一勺生抽
一勺蚝油
一汤勺煮鸡胸肉的鸡汤  注意是小汤勺
半勺淀粉
加葱
还可以加点你喜欢的各种酱（沙茶，豆瓣，黄豆...）挑一种
加入碗中混均匀后下锅煮成酱汁即可

不喜欢的话可以自己做别的酱汁

最后吃之前可以加入灵魂的丘比香甜味沙拉酱，直接拌鸡胸肉吃也很好吃。
古早蛋糕
经典配方，非常好吃！柔软不失弹性，口感绵密润泽，像一个大大的海绵。
特别需要注意的是温度和时间的把控，根据自家烤箱的脾气调整。我用的直接法烤制，非水浴。模具是婶子家15cm正方形模。
用料：
45克食用油
54克低粉
36克牛奶
4个蛋黄
4个蛋白
45克细砂糖
0.6克盐
2克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
将油加热至70~75度。油温不能低于70度，不能高于75度，否则容易水油分离，切记！
与过筛一次的低粉混合打匀
打匀的样子
加入温热的牛奶拌匀。
将蛋黄加入打匀
最后改用刮刀拌匀备用。
蛋白提前放入冷冻室冻至边缘结冰，放入玉米淀粉和柠檬汁。
快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖＋盐打发至7～8分发，拉起有小弯钩。
取打发好的1/3蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀
再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。
蛋糕面糊完成
模具提前垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震几下。
上火140°下火100°烤30分钟，再转上火110°下火90°烤50分钟。这个温度只是大概，请根据自己家烤箱的脾气来调整。这个温度参考厨友tangtang塘塘，感谢分享。
出炉后立即脱模撕掉油纸散热，等完全冷却后就可以切片了。
好吃😋
值得反复做的好方子。
春节不出门，下酒好菜：卤猪肝，老肝嫩肝都一样
卤好的猪肝，白切，蘸酱油，下酒，都一级棒
用料：
300克猪肝
2个八角
15粒花椒
5片姜
半只个洋葱
一块桂皮
四勺料酒
一勺老抽
15克盐
2勺生抽
做法：
买回的猪肝清洗并浸冷水泡一小时以上，中途换水
下冷水锅焯水五分钟，焯水时加姜片，料酒
中间会有大量浮沫，需捞出撇清
然后将猪肝捞出，马上淋冷水。另起锅，加冷水，并下洋葱、姜片、桂皮、八角、花椒、白糖、料酒、盐和生抽、老抽。大火烧开后转小火炖30分钟
捞出
将锅里汤汁撇清配料后，取部分汤汁继续浸泡猪肝三小时，让其继续吸收卤汁。
食用时切片装盘
另外一次做的照片
另外一次的成果。卤好的猪肝不一定要太咸，因为吃时还要蘸酱油
煎酿茄子
夏日里的茄子 必是要吸饱了油脂 软软的 才好吃
用料：
2只鸡蛋
少许面粉
少许清水
生抽
做法：
将蛋打散，混合少许面粉、清水，搅拌成蛋液。茄子切片，蘸蛋液入油锅煎，至两面金黄沥油盛出。余油下葱花，入煎好的茄子，调入生抽，加水，小火炖5分钟，即成。适合拌饭。
清水冬瓜汤
冬瓜快汤，想吃清清淡淡的可以试试。
用料：
一块冬瓜
一块豆腐
一把毛豆
一片姜
做法：
冬瓜豆腐切片，豆腐焯水沥干备用，新鲜毛豆剥出豆子后煮熟去掉薄膜。
豆腐焯水，毛豆去膜，煮出来的汤水会比较清透，省略此步骤也可。
锅里倒适量水烧开后丢进去一片姜，加入冬瓜煮至透明，大概2-3分钟，放入豆腐毛豆，开锅后放适量盐，蘑菇精调味即可。
原汁原味就是它。
百叶结烧肉
老饭骨红烧肉改良版！
用料：
500克五花肉
半包百叶
少量姜
2片香叶
三小勺酱油
两小勺料酒
一根葱
做法：
五花肉切成1厘米薄片，过热水（水中加料酒）
锅里放少量油和白糖加热
把过完水的肉倒入锅中，加姜片和香叶翻炒
加酱油料酒翻炒
加开水，没过肉，盖上锅盖煮15分钟
倒入高压锅煮开
从高压锅中倒入铁锅，继续加热收汁
收汁完倒入碗里，再撒上葱花。一碗肥而不腻的百叶结烧肉就做好了！
多款鲜美海鲜粥
这个配方的量适合3-4人，海鲜粥的搭配有很多种，小美煮的是广式生滚粥口感，只需要30分钟，无论搭配什么海鲜，都无敌鲜美绵密😋
用料：
100克大米
20克小米
850-950克热水
2条海参
6-8只大虾仁
6只大元贝
20克老酒
5克盐
三者均可用，量随意葱花、生菜、香菜、芹菜
一小撮白胡椒粉
10克姜丝
4朵（也可不加）香菇丝
做法：
虾仁洗净，吸干水分，用一勺料酒、一小撮盐，葱白、姜腌渍10分钟
我用的是鲜海参，切成一片片备用
把大米和小米一起放入主锅，加热水，设置30分钟/100度/反转速度1
最后5分钟，放入姜丝、海参，最后2分钟，放入腌渍后的虾仁（腌渍的汁水不要），加盐、10-15克料酒
煮粥的同时，用煎锅，加黄油，煎大元贝，至两面微焦色，煎的时候撒点海盐；也可以和虾仁一起放入粥里煮2-3分钟
把粥盛入碗里，大元贝直接加到粥里，撒葱花，喜欢白胡椒的，撒一点
我做过的海鲜粥配料
我做过的海鲜粥配料
我做过的海鲜粥配料
粥底可以加几块排骨增加鲜味
我做过的海鲜粥
圣诞热红酒
热红酒是北欧国家传统饮品。自从13年冬天第一次煮过热红酒就无法自拔迷恋香料共和国的味道。每年圣诞节都会迎合着节日和需要被温暖的胃，喝上一杯！
用料：
半瓶葡萄酒
用普通葡萄酒就好了
半个橙子
少许冰糖或蜂蜜
1个苹果
1根肉桂
少许八角
少许豆蔻
少许丁香
做法：
做法很简单，把所有材料丢进锅里，煮开后调小火煮10分钟。煮得越久酒精挥发越多，香料味也越足。按照个人喜好来调整吧！
土豆牛奶烩饭
超级简单的烩饭，食谱来源于韩国朋友推荐～从来没有想过把牛奶放进饭里做成烩饭，但尝试了一下惊喜地发现很好吃！
用料：
米饭
土豆
牛奶
大蒜
黑椒
做法：
土豆切小块，蒜切末
锅里放入橄榄油，下蒜末爆香，然后放入土豆块翻炒。炒至土豆微焦黄时洒盐和黑胡椒继续翻炒
炒至土豆熟了后，加入牛奶转中小火煮。
牛奶开始沸腾时加入米饭拌匀，再洒点盐和黑胡椒（调味料的量根据个人口味）
煮至牛奶快没有时（即被饭吸收均匀了）时，关火起锅。装盘时可以再微微洒点黑胡椒更好看哦
青椒火腿披萨
临时起意想吃披萨，没有肉粒怎么办？
没关系，搜罗一下冰箱，找了两个灯笼椒和火腿肠。
来个简单的青椒火腿披萨。
不过食材朴素，味道却不朴素哦~

所用模具：法焙客硬膜披萨盘9"中盘 FB39224
用料：
#饼皮
105克高筋面粉
60克水
2克盐
12克细砂糖
2克酵母
10克黄油
#馅料
180克马苏里拉
半个大红椒
半个大青椒
160克午餐肉
适量番茄酱
做法：
把需要的材料和工具先准备起来。黄油和马苏里拉芝士提前拿出软化。
除黄油外，把所有饼皮材料放到碗里揉成团。面团揉到表面光滑就可以加黄油了（不需要出膜）。黄油和面团完全混合就可以进行第一次发酵了，时间一小时（我是放在室温发的，也可以在发酵箱）
发酵的时间里就来加工蔬菜和肉吧。把大红椒和大青椒（还有一个名字叫灯笼椒）切丝，午餐肉切丁。平底锅加热，接着把青椒丝和红椒丝放下去干炒，炒到椒丝体积变小，颜色变深就可以了（不要炒的太干）。
接着平底锅下油加热把午餐肉倒进去翻炒，炒到表面带有少许焦色就可以了（不要炒的太焦色）
面团发好后放在硅胶垫上，用手轻压排气，接着慢慢的转圈式的压开，一直压到你需要的尺寸。
压好后整块拿起来移到披萨盘均匀的整圆，用手指慢慢的往外推，边上的面团稍微比中间的多一点就可以
整形好后就要用叉子在饼皮上面叉洞洞了
洞洞叉好后就开始摸酱了，用勺子把番茄酱均匀的铺在上面
铺好后先撒上一层芝士，
接着把事先炒好的蔬菜和肉放上去，
最后面上在铺上一层芝士就可以进烤箱了
烘烤温度：200度，烘烤时间：20-25分钟
脱模后用轮刀切件。
一起分享吧~
日本豆腐蒸鸡蛋
很嫩，很鲜，很美味！简单家常菜一道
用料：
4条日本豆腐
3勺生抽
2个鸡蛋
8个，喜欢的多放点虾仁
1根切丝火腿肠
1勺麻油
2根小葱
做法：
日本豆腐摆盘。两个鸡蛋打散后加蛋液2倍量的温水，记得一定是温水，放一点盐，将浮末撇干净。虾仁解冻备用。日本豆腐是带咸味的，最后还要淋酱油，所以盐不要太多
将蛋液倒入豆腐中，蒸锅放水，记得是水开后，记得是水开后，记得是水开后，放入蒸8分钟，开锅盖放入火腿肠丝和虾仁，继续蒸3分钟，最后淋上酱油和麻油，撒上葱花，搞定
很嫩，很鲜，很美味！
炸鱼块
怎样做鱼块才能不粘锅不糊底，我试了很多次，这次终于成功了
用料：
适量鱼块
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量淀粉
做法：
鱼块清理干净，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉，淀粉，用手抓匀，腌制十分钟
锅中烧热，调中小火，倒入食用油，然后放鱼块（这样鱼块不容易粘锅糊底，当然锅也是关键，选一款不粘的锅，能保持鱼块完整）
就这样中小火煎至两面金黄，不要老是翻面，鱼块会破
出锅啦！这样就可以了，鱼块很完整！
不够华丽却充满回忆的炸鸡翅🐔
不需要什么调料，不需要什么装饰，只是一道简简单单的，非常普通的炸鸡翅🐔
却能充满我们童年的回忆，却能最最体会出充满长辈们的爱。
你没看错，确实写着充满长辈们的爱😊在我心里是这样的，我一直在追寻着这种感觉
小时候，不管是逢年过节还是放假，我最爱的就是往乡下外公外婆家里跑，每次觉得最神奇的就是明明鸡翅里没有撒什么酱料，外公却能神奇的把它们变成一盘香喷喷，香脆里嫩的炸鸡翅🐔
每次都特别怀念那时候他们最喜欢在我身边边看我吃边笑呵呵的说“嘿，这小胖妞，那么会吃，将来可是会没人要的哟”。。。
那种感觉，最幸福了(^o^)o
用料：
五个鸡翅
适量盐
适量鸡精
一小把番薯粉
做法：
全鸡翅🐔或者翅中，最好是请店家帮你砍好，千万别跟我一样给忘了ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ自己砍那感觉真没的说😭太恐怖了有木有→_→
一勺半盐，适量鸡精，对٩(๑^o^๑)۶没错，你没看错，就这么简单～
适量的，根据你的口味
一把番薯粉，对٩(๑^o^๑)۶就是一把粉
这就是最奇迹的存在
抓均匀
八分油，鸡翅下油锅沉淀然后慢慢的开始冒油泡，炸致金黄即可
成品～
因为家里有小朋友有点小咳嗽，又吵着想吃鸡翅，还不到火候就起锅了😂不好炸太久，怕他们吃多更加上火
家庭“包脚步”（鸡蛋软饼＋油条/脆饼）
用料：
120中筋粉
210温水
1-2鸡蛋
适量甜面酱
适量香菜
适量盐
随意油条/薄脆
适量黑芝麻
做法：
面粉与水调和，静置20分钟
电饼铛先热锅，面糊倒入电饼铛，打上鸡蛋摊匀（速度要快）
不翻面版：等鸡蛋凝固，抹甜面酱，撒葱花、香菜，加入薄脆/油条
翻面版：等鸡蛋凝固，撒葱花、芝麻，翻面。

抹甜面酱，撒葱花、香菜，加入薄脆/油条
卷起放稍凉
切断～是不是比买来更赞～
烩双玉（笋丝炒土豆丝）
三八节女神放假同时，也要为自己增加一道美食。笋中的氨基酸与土豆中的淀粉融合，鲜美爽脆绵滑，营养均衡。
用料：
一个冬笋
三个土豆（小个）
适量油
适量盐
少许葱花（可选）
做法：
冬笋切丝，土豆切丝（烧之前，浸泡在冷水中，以免氧化生锈，入锅前沥干水分）。
热锅下冬笋丝，煸炒40秒；
加入土豆丝，与冬笋丝翻炒均匀；
加入适量盐；
加入适量热水（基本在菜量一半左右），让土豆能烧熟变绵；
盖上锅盖，两分钟左右（可以开锅查看土豆🥔程度）；
出锅前，撒入葱花，增香（形成第三个味香层次）。
完成✅