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【小点心#1】杨枝甘露～夏日清爽甜品～
今天想来做杨枝甘露，跑了3个超市都找不到西柚，最后只能用普通的柚子代替西柚了。
用料：
#杨枝甘露
90g西米
100ml椰浆
175ml牛奶
25g糖
1颗芒果
一瓣柚子
做法：
准备所有材料。
水开后，加入西米，煮到剩一点白芯，就关火。盖上盖子焖至透明。
捞出西米，加冷水泡一下。
把芒果，牛奶和糖达成奶昔。
依次加入西米，椰浆，芒果奶昔，芒果肉，柚子。
杨枝甘露完成。
肉丸淮山菜心粥
用料：
猪肉泥
淮山
菜心
米
盐
胡椒粉
油
葱
鸡精或鸡粉
做法：
米洗净后沥干，放少量油盐拌匀，煲成白粥
淮山去皮切粒，菜心洗净切粒，葱切粒
淮山粒下白粥，要注意隔一段时间搅拌，以免淮山粘锅底
粥重新煮沸之后，把猪肉泥（直接在市场买调好味的猪肉泥）捏成一个个丸子下到粥里，搅拌
粥重新煮沸之后，下菜心粒，下盐，下胡椒粉，搅拌
大火煮沸后关火，下葱粒
如果想更香一点可以加一点鸡精或者鸡粉
一学就会之炸薯条、薯片
从小到大我都是土豆控
特别是薯条、薯饼更是爱不释手
现在家里只要有土豆
超级快就被我消灭掉
学会了这个
妈妈再也不用担心我整天去麦当劳肯德基吃薯条🍟了
没零食的时候在家撸起袖子干就行了😁😁
用料：
4个土豆
适量植物油
适量盐
做法：
4个土豆，削好皮
切成像麦当劳肯德基那样大小的条形状，用清水洗两三遍，再浸泡半小时
薯片也是跟薯条一样操作
薯片直接用这种削皮刀削就好，厚薄刚刚好
水烧开，把薯条跟薯片沥干水，薯条煮3分钟捞起，薯片的话只要水再次烧开就可捞起
再次沥干水备用
植物油全程大火烧开，放筷子下去冒泡泡便可放薯条或薯片下去炸
薯片炸至这样浮起便可捞起沥干油放凉便可，捞起太多油的话会不脆哦
薯条也是要炸到会浮起才可以
最后便是成品，放凉一下下，放撒点盐在上面，也可配个薯条朋友番茄酱开吃
对比起薯条，我更爱薯片，脆脆的
8寸威风蛋糕
入门2年试过无数次尝试，至今2020年10月19日是最成功最好吃😋的一次，记录下来下次自己做
用料：
5个鸡蛋
70克低筋面粉
70克白砂糖
45克玉米油
45克牛奶
几滴柠檬汁
1克盐
10克练奶
做法：
准备材料
这种状态就可以
蛋白非常细腻
135度50分钟
动物奶黄包
奶黄
用料：
一斤面粉
半袋发酵
做法：
奶黄，面粉，发较
做后弄好上锅
黑芝麻曲奇饼干（Longbow黑色小人）
朋友开了一家vr体验店，有一款经典游戏叫Longbow，守卫城门，有黑色小人来砍门。朋友让帮忙做一些游戏周边的饼干派发，就自己琢磨了这个配方。酥脆香，味道还是不错的。这款饼干不会很甜，因为纯的黑芝麻粉是有点苦苦的，所以建议大家不要减糖。竹炭粉是为了增加黑色，光是黑芝麻粉不够黑的，做法跟一般饼干的做法类似，不过这个配方面团会稍微稀一点，黑芝麻粉含油量高。
        话说虚拟现实的时代真的要来了，体验过vr就会颠覆之前对游戏体验的看法，完全身临其境的感觉，让我们打开怀抱迎接新时代吧
用料：
150g黄油
150g纯黑芝麻粉
230g低筋面粉
1个鸡蛋
100g糖粉
1～2g盐
8～10g竹炭粉
做法：
黄油室温软化，打到羽毛状，加入糖粉、盐搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉，黑芝麻粉，竹炭粉揉成面团，揉的时候可香了，有黑芝麻糊的味道
揉的时候会有点稀，揉成这样就可以啦，不要过度。用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛1小时
面团拿出来回温，在油纸上擀成3mm左右的薄片，用小人模具压出形状，去掉多余的面团
入烤箱，180度12分钟。烤好放烤网上冷却，饼干是纯黑的，看不出颜色，要多看着，以免烤过头。时间可以自己尝试，烤过的话会发苦
『凉拌木耳的做法，很多人忽略了这最重要的一步』
天气热了凉拌木耳超开胃，酸酸辣辣，完美的夏天小凉菜~
用料：
一小把食材：黑木耳
适量盐
一勺酱油
两瓣大蒜
一勺醋
2个小米椒
适量油
两棵香菜
做法：
把干木耳放到凉水里浸泡，泡发两小时即可
木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可；
黑木耳

在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用；
制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把香菜切成段（喜欢吃葱也可换葱）撒在面面上；
花椒油

现在我们要把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒
凉拌酱

经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香味，然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法；
凉拌木耳

把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可
凉拌木耳

装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了，这味道绝对棒，比店铺的好吃太多了，外面的调味料是没经过热的花椒油泼的，香味出不来，都是冷油直接凉拌。
小炒牛肉
用料：
一斤牛肉
适量蒜子
适量蚝油
适量盐
适量芹菜
适量老抽
适量朝天椒
适量生抽
做法：
牛肉切丝用蚝油老抽搅拌均匀腌一下
红椒切碎
蒜子切碎
芹菜切段
开火油烧热后倒出热油，然后下适量的凉油炒牛肉，这样热油冷油交易一下牛肉不会粘锅
炒干牛肉中的水分见油即可
牛肉炒好后先倒入芹菜翻炒一下，然后倒入辣椒和大蒜子一起炒，途中加入适量的盐、生抽，试试味道，咸淡适合就可以出锅了。
好吃的芹菜炒牛肉，这样炒牛肉也不会咬不动的
黄瓜虾仁
从冰箱里面翻出来了一包以前扒的厉虾虾仁，炒着吃更好吃
用料：
2根黄瓜
300克虾仁
适量盐
一点点葱
半根胡萝卜
做法：
黄瓜胡萝卜切成片
锅内倒油放入葱花爆香，先加入胡萝卜片，炒炒炒，再放入虾仁翻炒至微微卷曲，加上黄瓜炒一炒，加上盐倒入一点点水，咕嘟咕嘟就好了
黄磊版—白菜炖豆腐
黄磊是我最喜欢的明星，白菜豆腐是我最喜欢的一道家常菜，黄小厨版的白菜炖豆腐我一定得尝试下。
用料：
1块豆腐
1颗娃娃菜
10g干虾米、干贝
做法：
先摆所有食材，豆腐用开水焯一下去掉豆腥，捞出来放在热水里泡着，不然会粘在一起。干贝跟海米先泡发。
油煸炒泡发好的干贝及虾米，煸香后加入洗净的白菜（白菜以菜叶跟菜心为主），放在油锅里炒，将白菜逼一点汤汁出来后就关小火，把豆腐放进去，靠白菜和豆腐自身的水分来炖，汤汁会比较少。
起锅前加入盐、白胡椒粉，淋少许香油。
出锅，致敬黄磊老师！
紫薯南瓜年糕
馋年糕了，刚好有糯米面就做了。
用料：
适量南瓜
四个小的紫薯
160克糯米粉
60克面粉
10克（也可以不加）糖
适量熟黄豆面
做法：
1.南瓜，紫薯，去皮切小块，蒸熟，碾成泥，分开放。
2.面粉，糯米面，糖混在一起，分两份，一份加南瓜揉南瓜面团，一份加紫薯揉紫薯面团。可以额外留出一些泥，做年糕馅。

3.一个剂子大概50克。用手捏成窝窝状，填上馅。紫薯面填南瓜馅。南瓜面填紫薯馅。包好在面盆里滚一圈，在放入模具，好脱模。
4.凉水下锅，篦子上放湿笼布，打火蒸的冒气，转小火10-15分钟。盘子里撒熟黄豆面，年糕放盘子里，不沾盘子。不建议抹油，有味道，不喜欢。
一口咬下去，又软又糯又甜✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
醉香螺
用料：
40克姜
5克陈皮
5片干月桂叶
4个八角
5克花椒
300克冰糖
100克盐
100克白酒
750克花雕酒
2颗话梅
400克花螺
做法：
花螺焯水，洗净
将姜、陈皮、干月桂叶、八角和花椒放入主锅，以2分30秒/120度/速度小勺爆香
加入冰糖、盐、白酒和花雕酒，以30分/100度/速度小勺烹煮，倒入碗中，待酱汁冷却后加入话梅、花螺、盖上保鲜膜放保鲜腌制1天，即可食用。
含宣软饼皮做法、自己在家也能做出馅料十足、超拉丝的美味诱人披萨
这个厚度柔软的披萨饼皮是我吃过的最好吃的披萨饼了，我们家小公主爱吃披萨，每次考满分回来的要求都是要吃披萨，平时差不多每周也都做一次，小馋猫一个😃馅料十足的披萨做起来啦
用料：
面团用料
300克中筋面粉
一个鸡蛋
15克食用油
15克白糖
2克盐
150克水
4克酵母
馅料—芝士碎、披萨酱、红肠、洋葱、胡萝卜、青椒、玉米粒、适量
做法：
所有面团用料加一起揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵两倍大，我一般都是用面包机揉面，再拿回盆里发酵
等待面团发酵的功夫准备馅料，青椒半个切小块，胡萝卜一小根切小丁
锅烧热，加入少量食用油，倒入胡萝卜中小火炒制微黄，加入适量黑胡椒粉，倒入青椒片炒制断生即可盛出备用
不用刷锅，把切好片的红肠倒入，煎出香味盛出！这一步也可省略，我是舍不得锅里剩的这些底油😂
这是发酵好的面团
面团在面板上用擀面杖擀开，排气，再揉圆，分成两份，做成两个肉嘟嘟的披萨，就喜欢吃厚厚的饼皮
用擀面杖擀圆，尽量能擀多圆擀多圆吧，自己吃，不太介意，擀成
7厘米左右的厚度
放入铺了油纸的烤盘上，盖保鲜膜醒发20～30分钟，饼皮明显变厚。另一张也擀圆，垫上油纸防粘
这个量能做两个披萨，每次都吃过瘾
用叉子先在饼皮的一圈叉出形状来，再把中间也相应的叉出多个孔孔，这样做是为了烤的时侯饼皮太过膨胀，请忽略这不规则的细孔，这是我们家小帅哥做的，就爱干这活，调皮😝
刷上一层厚厚的披萨酱，已经闻到香味了😋
再撒上一层芝士碎，芝士越多，拉丝越好
撒上炒好的萝卜丁和青椒块，洋葱圈
放上红肠片，自己做披萨的优势就是馅料足啊
撒上几个玉米粒，最后在厚厚的撒上一层芝士碎
上下管200度，放至烤箱中下层，烤制12～15分钟左右即可出炉，我也没预热烤箱，直接扔进去烤了，不影响！你要有时间可以提前预热3分钟左右，预热后的烤箱要减少烤制时间。看，拉丝效果超级棒哦
这是第二个也出炉了，就喜欢吃这种口感厚实一点的饼皮，烤到饼皮外围微黄即可，芝士融化即可出炉，烤的太久会影响拉丝效果，还会影响饼皮的口感，每个烤箱温度不同，试着调整，祝大家都能吃上最美味的披萨
香煎鲳鱼 简易
用料：
条鲳鱼
根葱
片姜
蒜
香叶
八角
花椒
盐
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
香油
做法：
先把鱼处理干净，主要是内脏部分，内腔里有种灰色的膜。不处理的话，吃起来会很苦。
处理干净后，分别在鱼的两面横着划几刀，深一点，容易入味。
分别在鱼身两面撒上盐、胡椒粉、孜然粉，尤其是刀口处，均匀涂抹香油。在鱼肚子里塞入花椒（七八粒），一颗八角，半片香叶和一小片姜（怕腥的话，还可以再切点姜条，撒在鱼身上）。口味重的可以多放一些调料。大概腌半小时左右。
平底锅多放些油，油热后小火煎葱花和蒜，有香味后，调大火，放入腌好的鱼，煎至两面金黄，出锅前再撒上辣椒粉。中间可适当调小火力。大概10分钟左右，视火力和鱼的大小而定。
招牌红豆酥
很好吃的红豆酥，外层酥脆，中间是绵软香甜的红豆沙，红豆沙也是自己炒的哟，做法我也有发过，懒虫选手也可以用现成的豆沙~😄
更多详细的视频食谱😊😊😊：
❤️Bilibili：https://space.bilibili.com/399550981/video
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用料：
75g黄油
50g糖粉
几滴香草精
1颗鸡蛋
25g高粉
130g低粉
15g杏仁粉
350g红豆沙
适量蛋液（刷）
适量芝麻（装饰用）
做法：
盆中放入软化的黄油75g和糖粉50g（过筛）
先低速搅拌，再告诉搅拌，直到变得蓬松，颜色发白
然后放入几滴香草精，搅拌均匀
放入半颗鸡蛋，搅拌均匀，再放入剩下的半颗，搅拌均匀，并稍微打发到颜色发白
如图
然后倒入筛好的粉类，包括：高粉25g，低粉130g，杏仁粉15g
用刮刀搅拌均匀，直到看不见干粉
然后用刮刀把面团挖到保鲜膜上，此时的面团比较软，隔着保鲜膜弄成一个团，然后包起来，放冰箱速冻20分钟，再冷藏20分钟
在面团松弛的期间，先来弄一下豆沙~

如果你用的是外面买的豆沙，先确认一下豆沙的稠度，如果很稀，用不粘锅再炒一炒，蒸发掉一点水分，冷却再用；如果很稠，可以适当加一点点淡奶油。正确的质地应该是 像一块比较硬的橡皮泥。

接下来我来说用我之前发的豆沙配方做的该怎么用，如果是刚做的，就可以直接用；如果是做好了放速冻的，就像我一样，从速冻拿出来，然后放在室温软化
大约软化10分钟左右就能掰得动了，掰成小块，然后用厨师机搅打，或者用手揉，直到变成一团，（此时的豆沙比较干，可以加入一些植物油）
然后就是这样啦，然后分成两份，每份175g左右，然后分别搓成长条，大约搓成三根手指那么粗的长条
40分钟过后，从冷藏里拿出面团，准备擀成长方形，如果面团比较硬，一擀就碎的话，可以稍微用手揉两下，然后弄成圆形，再擀（擀之前可以在桌面上撒一点干粉防粘）
面团上面也可以撒一点
擀成长长的长方形，宽度是能包围*两根*搓成长条的豆沙那么宽，长度跟豆沙条一样长
然后在擀开的面皮上薄薄的刷一层水（或者蛋液或者糖浆）我刷的是糖浆，主要是为了让豆沙黏住面团
然后把面片从中间化开，成两条，然后每个面片上放一条刚才搓好的豆沙
然后把的豆沙包裹起来
如果面团比较软，不太好操作的话，可以借助刮板把面团拿起来
包裹好以后把接缝处稍微捏一下，如图，然后切成小段，放入冷冻10分钟（为了等会儿切小块更整齐美观）当然你也可以包好以后直接就切
冷冻的时候去预热烤箱170度，然后准备蛋液，可以用全蛋，我用的是一个鸡蛋加一个蛋黄，这样烤出来的颜色比较好看
10分钟过后，从冰箱取出，刷蛋液，然后切成小块，放到烤盘上，每个之间留一点点距离
你也可以切好以后，放到烤盘上，再刷蛋液，我觉得线刷蛋液比较快哈哈
装饰一下，可以撒一点白芝麻/黑芝麻/奇亚籽，，，然后放入预热好的烤箱170度烤23分钟左右
偷看一眼烤箱里的酥酥~
太诱人啦
玉米红枣发糕（辅食）
用料：
100克玉米面
250克中筋面粉
50克红枣碎丁
3.5克酵母
300克温水
2个鸡蛋
做法：
酵母粉用温水化开，玉米面和中筋面粉混合搅拌一下，红枣碎是买的现成的，干干脆脆的可好吃了
把所有食材混合搅拌均匀就可以了
这样的糊状
我用的硅胶模具，擦了擦玉米油，为了脱模完美
把面糊倒进去，刮平，盖保鲜膜发酵至1倍大
冷水蒸，开锅之后蒸30分钟，焖5分钟
晾凉后切开，吃不完可以冷冻起来，下次吃再开锅热一下就好了
脱模完美，美美哒
冰糖蒸梨~吃出初恋的味道
春季气候寒流反复，
是呼吸道疾病的易发季节，
稍不注意就会咳嗽感冒！
此次CUCU带来这道冰糖蒸梨，
具有滋阴润肺，
养胃生津等作用。
能有效的预防呼吸道相关疾病。
用料：
350g梨
60g冰糖
做法：
将雪梨去皮。
切掉梨的顶部，

用勺子将内核挖掉。
向雪梨芯中填进冰糖。
放入蒸锅，

小火蒸30分钟左右，

蒸至雪梨软烂，

冰糖蒸梨就完成啦！
青椒炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
150g青椒
3瓣大蒜
适量盐
1勺生抽
做法：
①将准备好的150g二荆条洗净后滚刀切
②将准备好的3瓣大蒜洗净后切片
①锅中倒入适量菜籽油加热，注意一定要适量
①油5成热倒入大蒜末爆香
②爆香后倒入青椒，将青椒炒至断生后起锅备用
①将鸡蛋打入碗中搅拌2分钟
①然后加入备用的断生的青椒
②加入适量的盐调味
①起锅烧火，等锅冒白烟后转小火倒入适量菜籽油
①等3秒后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，开始煎制，注意一定要掌握好火候
①煎制定型后锅边淋入一勺生抽调味
②继续将两面煎至金黄色后起锅装盘即可
馒头夹卤肉莴笋丝
本来是计划做肉夹馍的，但是我家那人说馍硬，他不要。唉，为人民服务，于是我只好蒸馒头了。
我又计划馒头蒸好后，从中间横切，在两片馒头之间夹上卤肉和莴笋丝，就成了“中式卤肉汉堡”
——为此，还特意在整型阶段将馒头胚子压成“扁圆形”。
馒头出锅后，我先按照计划来了个“中式卤肉汉堡”——结果发现：莴笋丝和卤肉不像西式汉堡里的整块鸡肉，它们是零零碎碎的，拿着吃容易漏......
于是，最后，我就像切肉夹馍的馍那样，将馒头横切开——但不要完全切断。再夹上卤肉和莴笋丝，嘿嘿，这下子完美了！完全不会漏！
热热软软的馒头，夹上香香的卤肉、脆脆的莴笋丝，矮油，太好吃了！一定要浇上一点卤水汁哈，馒头蘸那个卤汁......绝对滴“馒头遭殃”！
......
吃完了，吃美了，到写这篇时，我傻了——不晓得起个啥名儿！不是肉夹馍，也不是中式卤肉汉堡，得了，它就是“馒头夹卤肉”！
用料：
200克普通面粉
100克，水
2克酵母
卤五花肉
莴笋
葱
盐
做法：
准备馒头的材料：普通面粉200克，水100克，酵母2克
酵母溶于水，分次逐步加入面粉中，揉成光滑均匀的面团。盆口蒙上湿布或保鲜膜，置温暖处发酵
面团发酵至2倍大时，取出再揉揉，充分排气，然后分割成等份的剂子，整形
蒸屉上抹薄薄一层油，将馒头依次码上。蒸锅中加适量温水，将蒸屉置于蒸锅上，盖上锅盖，饧发15分钟左右
二次发酵后，馒头胚子体积明显增大，用手掂起馒头胚子会感觉比较轻盈
蒸锅里再加些热水，开火蒸馒头。水开后转中火继续蒸15分钟左右。关火后，先不要急于出锅，等四五分钟再出锅
准备其它材料：莴笋切丝，葱切末，卤五花肉切末
锅中加少许油，下入葱末和莴笋丝，加适量盐，快速翻炒至熟
莴笋丝熟后盛起，将卤肉末、3大勺卤汁倒入锅中加热。煮开即可，卤汁不要收干
将馒头切开（懒得切就撕开），夹入莴笋丝、卤肉，再浇上一勺卤汁——好了！开吃
爆浆芝士紫薯球
太好吃了 我爱糯米😋
用料：
150克紫薯
150克糯米粉
100克牛奶
20克糖
适量蛋液 面包糠
做法：
紫薯蒸熟，捣成泥
紫薯泥加入糯米粉牛奶和糖，用手捏成面团
薯皮分成20克一个，包入马苏里拉芝士
搓圆
沾一层蛋液
滚一层面包糠
小小火炸熟
出锅啦
太好吃啦
苔条花生
香脆的苔条花生小时候可是家宴的美味，现在用来佐餐，吃吃泡饭，也是很开胃的小菜～
用料：
1小碗花生
少许苔条
少许盐
做法：
锅烧热，放油，倒入花生，小火炸至花生衣略发红
盛起花生，锅内留少许油，将剪碎的苔条放入略炒几下，放盐，再放花生一起炒几下即可。
电饭锅做蛋糕(家庭版一次成功)内附各种注意事项
一次成功，耶✌️
这是一个中等电饭锅的用量，鸡蛋放太多的话，会顶到电饭锅出气孔，电饭锅会跳
用料：
4-6个鸡蛋
90ml玉米油/橄榄油
150ml牛奶
150g低筋面粉/玉米淀粉
150g白糖
10滴柠檬汁/白醋
做法：
蛋清与蛋黄分离（注意⚠️所有器皿上不能有任何水或油，蛋清里不能参杂蛋黄）
用料可以用一次性杯子，蛋黄里加入1/3杯玉米油（或橄榄油），1/2杯牛奶，1杯低筋面粉（也可以用普通面粉与玉米淀粉按4:1混合）后搅拌成糊状，不要有颗粒
蛋清加10滴柠檬汁（目的是减轻鸡蛋腥味），1/2杯白糖分三次加入蛋清搅拌，用打蛋器打发至粘稠，筷子放入不倒（越稠越好）（没有打蛋器的可以用矿泉水瓶剪成竖条状打发，目的是使蛋清里边进空气）
将打发好的蛋清，与蛋黄糊糊混合，以炒菜方式混合，不要搅拌（防止进气泡）
电饭锅刷油，将糊糊倒入（可以加点葡萄干点缀）蒸煮模式大概35-45分钟，结束后焖一下，不要立即拿出（蒸的蛋糕遇冷会急剧收缩，防止塌陷）
成功！
简易酸辣手撕包菜
大学时候在浏阳蒸菜馆经常吃手撕包菜，然后回来就模仿了一个～第一次发菜谱～希望大家轻轻地吐槽啊～✪ω✪
用料：
圆包菜（白色的那种啊）
辣椒干
蒜
生抽
陈醋
油
做法：
把包菜撕成小片，那种粗粗的不要，只要叶子，蒜切成沫，干辣椒剪成段。
把锅烧热，然后倒油进去，把火调小，然后把辣椒干和蒜沫放进去爆香。
爆香以后，放包菜进去，翻炒，直到大部分叶子有点透明了放生抽（稍微放多一点，要让包菜变得有点颜色就可以了），然后继续翻炒，等快熟的时候放入盐和醋，再翻炒一分钟左右就可以起锅辣！
开吃！٩( 'ω' )و
白菜豆腐饺
用料：
半颗白菜
一块老豆腐
一根葱
一片姜
适量盐
适量面粉
适量油
做法：
和面醒一会
豆腐切小丁，放油炒至金黄色，然后放冷、加入白菜、葱姜、盐
面好了，馅好了，就开始包
可以煮、可以煎、我是蒸着吃，很养生很健康
配蒜蓉好吃😋
腐竹焖鱼头
腐竹焖鱼头，家常小菜，是我从小吃到大的一道菜，承载满了爸爸妈妈对孩儿们的爱～～
用料：
一个鱼头
三根腐竹
几根香葱、蒜苗、红辣椒
5片/瓣蒜头、姜片
适量盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒
做法：
鱼头洗净开半，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。
葱，蒜苗、姜、辣椒切好备用。
适量酱油、糖、蚝油、料酒加半碗水调成酱汁。
腐竹用油炸一下，放入冷水中泡软一下，同时能去除点油。
擦干鱼头水份，拍点生粉下油锅里炸一下，捞起备用。
热锅下油，放入姜蒜、葱蒜白爆香，放入炸腐竹、鱼头，浇上调好的酱汁，盖上盖子焖煮十分钟左右。
浇入酱汁，小火焖煮。

十分钟后揭开盖子，放入葱蒜青，红辣椒即可享用啰^_^
火龙果香蕉牛奶（燕麦好搭档）
非常简单，看名字就知道怎么做了吧！这三种食物组合起来的味道很好吃。
做给孩子吃，分分钟搞定，比外面买的乱七八糟饮料放心，而且营养美味绝对胜出。
早餐泡燕麦也非常适合，吃出燕麦新口味。
给心爱的人打一杯，粉粉的甜蜜。
用料：
200克牛奶
半根香蕉
适量火龙果
随意即食燕麦
做法：
倒牛奶
香蕉火龙果差不多1：1的量
把水果加牛奶里
打碎就可以了
倒出来
享用美味吧
加入即食燕麦，简单营养减脂早餐。
［搬运］番茄炒蛋盖浇面
大胃爱丽丝的菜谱，微博复制。为方便自己用的
用料：
个西红柿
做法：
2个番茄划十字用开水烫一下，去皮切小块。葱蒜切碎，2个鸡蛋打散。食材准备OK。
准备盖浇绝密汁：2勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺番茄酱+少许五香粉。搅拌完成！
锅内热油放蒜末炸香，放入番茄炒出汤汁。然后倒入盖浇绝密汁！再次沸腾之后倒入适量水。

    倒入鸡蛋液，小火先等鸡蛋稍微凝固再用筷子搅动鸡蛋。最后加一点点食盐、半勺香醋，关火！
  面条热水中煮一下过冷水，放碗里即可。倒上番茄鸡蛋
素炒银芽
绿豆芽的营养价值
1.绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。+展开绿豆芽的食用效果1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
4.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。
5.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。+展开绿豆芽的食用禁忌芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
用料：
400g绿豆芽
适量红辣椒
适量油
适量盐
适量蒜
适量葱
做法：
绿豆芽摘掉头尾，用清水洗净沥干
热油锅，下蒜蓉爆香；倒入豆芽翻炒
稍一点软身时加入切好的红辣椒丝
炒匀，转为透明时可以加盐调味，下葱花即可上锅食用~
燕麦葡萄干饼干
最难做的就是捏成饼干形状的步骤了，计划下次直接铺在油纸上烤制，可能味道更佳，因为我喜欢吃脆脆的口感
用料：
1只鸡蛋
30g蜂蜜
10g色拉油
30g红糖
150g果仁燕麦片
做法：
烤箱预热180摄氏度。一只鸡蛋打匀，加入30g蜂蜜搅匀，10g色拉油搅匀，再加入30g红糖搅匀，加入150g果仁燕麦片搅匀
捏成小块，放入烤箱中160度烤25分钟。
夏日冷饮-芒果百香果（小美）
6年前开店的时候这款饮料当时特别受欢迎，后来当了全职妈妈，很多人都怀念我做的饮料，分享用小美来完成及其简单的方法，操作也就几分钟，排队买网红奶茶的时间你都能做几十杯了，哈哈（配方是两杯的量）会多一点柠檬汁，直接喝掉就行！
用料：
个百香果1
个柠檬2
半个芒果
按芯片个人口味适量加减冰糖粉
60g（没有可不加，多加点芒果肉）小美芒果酱
做法：
按芯片打个柠檬汁，滤出冷藏备用（要用冰水哦）
切开百香果、芒果备用
万能的芒果酱，加水稀释就是芒果汁，加牛奶就是芒果牛奶，涂吐司，简直百搭，另外做水果茶也特别合适，有机会分享给你们，这里没有芒果酱也可以不加的，多加点芒果肉就行
30g芒果酱，芒果肉，半个百香果，两三片薄荷（没有不加）冰块三块左右放入好看的杯子中
倒入滤好的柠檬汁
一杯无添加的夏季饮品就做好啦，芒果、百香果，柠檬它们真的是绝配，很多时候动点小巧思，会有意想不到的收获，比起排队几小时买杯饮料有成就的多！
卤水鸡翅
简单又好吃的懒人菜
用料：
6只（全翅）鸡翅
4个鸡蛋
3勺老抽
3勺生抽
半勺盐
1勺油
1勺蚝油
2小块冰糖
1勺黑椒粉
1块姜片
1段葱段
3-5颗八角
3片香叶
3片桂皮
做法：
将鸡蛋水煮剥壳，准备好适量的香叶桂皮八角备用
鸡翅鸡爪洗干净放几片姜片去腥烩水，大概水煮开3-5分钟左右，捞出过冷水后沥干
放进适量的调料及香料
放清水漫过鸡翅鸡爪大火煮开后，再继续煮30-40分钟左右，最后大火收汁
最后卤水鸡翅鸡蛋鸡爪出炉啦。
红烧狮子头
肉末里放藕，咬一口会有藕的清香。或者放笋末也很好。
用料：
250g猪肉
一个半鸡蛋
两匙面粉
半截藕
适量油，美极鲜酱油，白糖，芡粉，醋，料酒，盐
少许葱
做法：
肉绞成末，加鸡蛋，面粉，藕末，料酒，盐顺时针搅拌均匀，多搅一会会绸一点，口感也会好
将油倒入锅中烧热，开始做丸子，不是跟鱼丸一样挤出来的，肉丸要在手里摔出来，摔出来的口感更实。
油冒烟后将肉丸放入锅中炸至金黄，翻个，炸至金黄，捞出。
将油倒出，锅中放半碗水，加入肉圆，放酱油，白糖煮开，盖上锅盖滚5分钟
倒入湿芡粉勾芡，加少许醋，收汁，起锅前放葱末。
牛肉云吞+大饼
用料：
克牛肉
个鸡蛋
克盐
勺生抽
香菜
花椒油
姜
做法：
懒得和面，超市买现成的皮，正好牛肉打折
香菜弄碎，加个鸡蛋，加盐生抽料酒姜末，搅和搅和
开始包
馅不要太多，不然会淌水或者挤破皮
差不多就能下锅了
馅多了怎么办？弄点面粉，加点水随便擀张大点的皮，全部包进去
下锅炕大饼
压一下会有肉汁~
现炸现吃
红豆馅小面包
用料：
280克高筋面粉
3克耐高糖干酵母
20克白糖
3克盐
100克凉水
60克淡奶油
25克黄油
适量自制红豆沙
做法：
提前准备好材料主面团材料，波兰种所需材料：75克高筋面粉、75克凉水、1克酵母粉。
提前准备好波兰种，发酵好的波兰种体积是原来的2-2.5倍，表面肉眼可见的大大小小的气泡。
把波兰种面团和除黄油外的主面团材料全部到入厨师机中；可预留20克的凉水，看随后面团状态再决定是否加水，搅拌5分钟左右，面团较光滑，能拉扯出粗膜时，把黄油倒入面团中，揉成光滑柔软的面团，用手揪一块面团，能撑出透明有弹性的薄膜，揉面就可以结束了。
用湿布盖上，进行基础发酵，我用了差不多三个小时，面团是原来的2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
面团倒在案板上，轻轻拍打排气，称重分割成12等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟，手指按面团，不回弹即松弛到位。
取一个面团拍扁，再擀一擀，有手心大小，中间放上红豆沙。
四边对捏后将空隙处捏结实，形成一个圆球，将其它面团依次处理，每包好一个就码放在不粘烤盘中，封口朝下码放，烤盘尺寸是20*20cm。
包好的红豆面包生坯进行二次发酵，我放在烤箱里，烧一小锅开水放里面，时间约40分钟。
待面包生坯发至2倍左右时，表面刷蛋液，撒适量芝麻；烤箱开始预热200度，将面包生坯送入预热好的烤箱中下层，200度，25分钟，根据烤箱的实际情况来调整温度和时间。
烤完后立即出炉，脱模，晾架上晾至手温时入袋保存。
番茄辣炒年糕
看韩剧的朋友，相信都会被里面的辣年糕种草...
用料：
300克年糕
1个西红柿
4瓣大蒜
50克左右冰糖
2根小葱
2勺辣椒粉
1勺蚝油
4勺生抽
做法：
番茄底部划十字口，用开水浸泡一会儿，皮打褶取出，去皮切细丁。
热锅放少许油，倒入蒜末炒香，加入番茄丁翻炒片刻，加入生抽、蚝油、冰糖、辣椒粉（干辣椒和花椒打磨成粉），一碗清水。烧开后中火焖煮5分钟。
倒入年糕，大火收汁（汁不要收太干）年糕煮软即可，根据个人口味加入适量的盐，关火撒上葱花。
梭子蟹肋排冬瓜汤
用料：
1只梭子蟹
适量猪肋排
适量冬瓜
适量料酒
适量盐 白胡椒粉
适量葱 姜
做法：
肋排焯水洗干净放锅里 加水 放姜片 煮开 放点料酒大火再次煮开小火慢炖至熟
梭子蟹洗干净，用剪刀剪成小块蘸上淀粉，平底锅放油煎一下。
煎好的蟹块放入肋排汤里，再把冬瓜也一起放入煮至冬瓜熟。
放盐、撒上胡椒粉和葱花即可出锅装碗，鲜美无比的冬瓜肋排蟹汤做好了！
姜丝鲈鱼汤
三伏天，喝热汤，发汗、排毒！
用料：
1条鲈鱼
100克豆腐
20克枸杞
10克鲜姜
1勺胡椒粉
2克盐
少许香芹叶
1勺香油
做法：
鲈鱼洗净，剁成的段后用沸水焯一下，豆腐切成2厘米宽、3厘米长的厚片，用沸水焯一下；鲜姜洗净，去皮切成细丝；枸杞子洗净。
锅里加水煮开，倒入豆腐煮10分钟，再放入整条鱼、（或鱼段）随意哈！姜丝和枸杞同煮20几分钟。
开锅后调入适量盐和胡椒粉，淋点香油，撒上香芹叶即可。
灯影苕片
这是一道经典的传统川菜，是一道刀工菜，本身是红油味的，但我这暂时没有红油，就做成了椒盐味。本来应该有照片的，真不好意思忘记拍了！
用料：
1～3个红薯
半调味勺花椒粉
半调味勺盐
半调味勺味精
做法：
红薯去皮，用浓盐水浸泡20分钟左右。（便于片片）
把红薯片成灯影片（很薄，透明）用清水泡着。
国内倒油，大火加热至100度，把红薯片捞出沥干水，下油炸至金黄色，捞出。
把盐，味精，胡椒粉调匀，洒上即可！
刀切甜馒头（冷藏发酵法）
早起揉面发面蒸馒头耗时又累人，谁都不想做，但又想吃可口热腾的馒头咋办呢？有办法照搬面包冷藏发酵法，揉好面团扔冰箱冷藏室，第二天取出使劲揉面排气，顺便利用手温加速回温。就可以整形上锅蒸了。
用料：
400克低粉（普通面粉）
180克水
20克蜂蜜
4克耐高糖酵母
3克泡打粉（可省）
60克糖
15克植物油
做法：
后油法揉成光滑的面团，做到三光哦。准备大点的保鲜袋抹油，面团放进去排出气体扎紧开口处（发酵时会产生气体）。室温预发15分钟放冰箱冷藏室低温发酵。
取出面团按扁揉面，利用手温使劲揉面帮助排气并且加速回温。
用擀面杖擀开折三折连续几次后，擀成长方形刷一层薄薄的水，卷起来切成5厘米长的段。
蒸笼放硅胶垫或者油纸垫棉布纱布随意，什么都没有就刷油吧。摆放好二次发酵二十分钟，很有必要哦，成品好不好二发很重要。
冷水上锅先开中小火，等水开后大火蒸12分钟，时间由馒头大小数量调整。期间不能开盖哦，蒸好关火虚蒸三分钟再开盖。
柠檬红茶
我姑娘特爱喝柠檬红茶，一直都用这个方法煮，方法很简单，但是口味不输超市卖的，关键是无添加😁
用料：
2个柠檬
适量红茶
适量冰糖
做法：
柠檬用盐搓洗干净
切片去籽
加入红茶
加入水
煮2～3分钟
冰糖调味
这儿没玉米汁儿
有一种水铺的名字就叫“这儿没玉米汁儿”

看到这名字时就好想喝玉米汁啊

在冷冷的天气来一杯热饮真是舒服

     简单易做，放进去就不用管啦


  万能的豆浆机
用料：
各两把玉米粒（水果和糯的）
水
做法：
把玉米粒放进豆浆机，水加到水位线处
按热饮浓汤功能，一会就好了
味道有玉米的鲜甜还有糯玉米的黏稠，真是特别好喝
如何消耗一堆柠檬
如何消耗一堆柠檬？——最近猫生鲜超市每次抽奖都是2个柠檬，扔掉一些坏掉的，还有这一大袋子，24个左右。做菜用不了这么多，也不想做蜜柠檬了，18年的蜜柠檬还没喝完呢。这堆弃之可惜的柠檬，最终被我做成了柠檬卡仕达酱、冰糖陈皮柠檬膏、柠檬酸奶蛋糕、柠檬馅和柠檬红茶。柠檬卡仕达酱分成过滤过柠檬屑和没有过滤的两种，可以涂抹蛋糕和面包，直接吃也好吃；冰糖陈皮柠檬膏润肺止咳；柠檬皮屑做的柠檬酸奶蛋糕有着冰激凌般口感，配上自制的柠檬卡仕达酱更美味。剩下的柠檬皮屑做成馅冻起来，以后做柠檬类甜点随做随用。最后熬柠檬卡仕达酱榨过汁的柠檬也不要浪费，泡上一壶N个柠檬红茶，物尽其用。
用料：
柠檬若干，鸡蛋，黄油，白砂糖，牛奶，蜂蜜等
做法：
一大袋柠檬
刮下柠檬皮屑、榨出柠檬汁做的柠檬卡仕达酱
柠檬卡仕达酱，可以涂抹面包，直接吃也好吃
柠檬卡仕达酱一种过滤了比较细滑，另一种没有过滤，吃到柠檬颗粒也别有风味
一部分柠檬加陈皮冰糖炖成冰糖陈皮柠檬膏
润肺止咳的冰糖陈皮柠檬膏
柠檬皮屑和酸奶做的柠檬酸奶蛋糕，有冰激凌般口感
加上自制的柠檬卡仕达酱就更好吃了
多的柠檬屑冻起来，以后做此类甜品随做随用
榨汁后的柠檬不要浪费，煮成N个柠檬红茶
当然，也可以做成蜜柠檬
柠檬青桔茶
柠檬水果茶
超简单超美味的核桃曲奇（包括自制核桃粉）
核桃和曲奇都是我的爱，把它们结合起来更是美味，美味的曲奇混合着浓浓的核桃香，好吃的停不下来！不过，冬天挤曲奇真是个力气活儿，最好是中午动手，晚上做的话天气太冷，挤起来太辛苦~~~~
用料：
200g低筋面粉
160g黄油
40g  天冷面糊太干的话可加5-10g牛奶牛奶
50g糖
40g核桃粉
1g盐
做法：
自制核桃粉：将8、9个生核桃肉剥出，放烤箱里中上层180度烤6、7分钟，烤好晾凉后剥皮放在一个小碗里，用擀面杖的一头捶碎成核桃粉备用；
牛奶加糖混合，放入微波炉里加热10秒左右，做成糖水放凉备用
低筋面粉、盐混合过筛，再混入核桃粉，搅拌均匀备用
黄油放至软化，用电动打蛋器打发至发白、蓬松的状态，分三次加入第2步做好的糖水，每次混合均匀后再加入下一次的糖水
将粉类混合物倒入黄油，从下到上的形式翻拌至混合均匀，切勿画圈搅拌，以免面粉出筋，曲奇变得比较硬
混合好的面团装入裱花袋，我用的是中号八齿裱花嘴，挤出喜欢的形状放在烤盘中，烤盘上可放一层油纸或锡纸，不仅可防粘烤盘，还可方便做好后立刻可将饼干拿出，再做第二盘
烤箱调至面包模式170度预热10分钟后放入挤好的曲奇，中上层，烤11分钟后再换成蛋糕模式烤5、6分钟上色，出炉~~~~
解馋😋😋糖茶，红糖白米粥(怀念旧时光～)
在我们家乡，我们小时候谁家生了小宝宝，无论男孩女孩，都得乐呵的烧一大缸糖茶，两三个人抬着，拿着大马勺，各家各户门口遛过，吆喝着，喝糖茶喽，盛糖茶喝喽～各家各户特别是半大孩子听到，那个一遛欢啊，赶紧拿个盆或大茶缸子到门口盛糖茶，端到家倒碗里，嗨嗨的喝起来，那叫一个美味啊，甜到心里哟，(小孩子们总感觉盆小，盛的少，大人们都不让拿大盆，说人家笑话，盛一快餐杯就行了，我们小孩子就想拿大盆盛，馋啊😊😊😋😋)大人们也出去向分散糖茶的人道喜，
【分散糖茶是我们当地的风俗，糖茶是免费分散喝，不要钱，就是为了分享添宝宝的喜悦之情，真是幸福啊！😄😄】
用料：
比平时熬粥的量少一点大米(大米少放，)
瓷汤匙4勺(按个人口味增减)红糖(建议用四方块的红糖，味道更赞)
2汤匙(按水量增减)红薯淀粉
做法：
我用的红薯淀粉水(其它淀粉应该也可以，我没用过)
大米加水煮至粘稠，(就是煮熟了就行，)
像平时熬白米粥一样
加入红糖，熬化红糖
加入淀粉水，勾下芡，这样粥更香甜，粘糯
糖茶就烧好喽～
开喝！哇～满满的回忆～～美味极了！😋😋
简单快手的披萨（新手也会做）
一直都挺喜欢吃披萨的，也挺喜欢吃丸子、里脊肉、火腿肠等，不如就都放在一起做成披萨也是挺好的

配方可以做2个9寸的披萨，简单易学（厚皮，喜欢薄皮的可以减量，上面的配料可以根据自己的喜好添加，不一定要跟我一样）

看着芝士慢慢融化的感觉太爽了

不同的烤箱温度都是不一样的，具体温度以自己烤箱的脾气为准
用料：
145克高筋面粉
65克低筋面粉
3克酵母
15克黄油
5克（增加筋性）盐
10克（促进发酵）糖
100克（冬天帮助酵母融化）温水
配料：
根据自己喜好马苏里拉芝士
根据自己喜好披萨酱/番茄酱
根据自己喜好贡丸
根据自己喜好里脊肉
根据自己喜好方肠/火腿肠
根据自己喜好撒尿牛丸
根据自己喜好青豆
根据自己喜好玉米粒
半个红椒
做法：
温水融化酵母（35℃左右）不要把酵母烫死了，把高筋面粉、低筋面粉、盐、糖放进大碗里，把酵母水少量多次的倒入碗里，边倒边搅成絮状，然后揉成粗糙的面团后加入黄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
排气分成2份，揉圆醒发15分钟（醒发是为了防止擀开之后回缩）
披萨盘刷油（防止粘住），放入面团，用叉子插孔（防止烤的过程中中间鼓起），边缘捏起边边，烤箱190℃预热5分钟后放进披萨盘
190℃烤5分钟，我喜欢吃厚皮披萨，喜欢吃薄皮的可以适当减量，烤好之后如果不马上做来吃的话建议放冰箱冷冻
把喜欢吃的配料切好，焯水，控水（水要擦干，不然披萨会湿答答的！），披萨皮上面涂抹一层披萨酱，接着放一层薄薄的马苏里拉芝士，然后放上喜欢的配料，再放一层马苏里拉芝士，再放一层配料，最后撒上厚厚的一层马苏里拉芝士
烤箱200℃预热10分钟，把披萨盘放进去后200℃烤20分钟，烤到15分钟的时候可以再撒上一层马苏里拉芝士，遮住露出来的火腿肠，也可以不加
烤好了
🍕
油茶面
用料：
250克低筋面粉
1勺白芝麻
1勺黑芝麻
2个核桃
少许葡萄干
2勺花生油
1勺香油
2勺红糖
做法：
烤箱150°烤5分钟
葡萄干洗净，纸巾吸干水
面粉小火炒至微黄，大概15分钟
一勺一勺加油炒匀
加入所有辅料
炒匀
晾凉
冲调时先加入少许凉白开混匀，再加入开水，否则你会得到一杯面疙瘩😂
根据口味加糖，因为我控糖，这个配方的糖量几乎喝不出甜味
只用一个半小时的秘制蒜香烤排骨
烤排骨个人觉得只要提前腌制，码料入味，怎么烤都好吃。

昨天女儿想吃，就临时决定用现有材料做烤排骨。

特别说明：我喜欢吃入口鲜嫩多汁的烤排骨，所以烤制排骨从不汆烫过水。如果怕腥味重可以汆烫，但不要过水太久。自己看着来吧。

烤肉酱没有，自己用韩式拌饭酱加蚝油生抽临时制作。所谓秘制，其实加了别人没有用过的一种酱料，就是腰果酱，如果没有，可以自己加花生酱或其他坚果酱，这一步它与排骨结合烤制，有一种独特的坚果淳香厚重味道。当然没有也可以不加。

个人认为自己喜欢什么味道都可以自己调酱。我做菜从来都是信手拈来没有那么多讲究哈😊。

腌制排骨只花了1小时，烤制共花了30分钟，整个流程下来时间也不多。说是快手烤排骨也不为过。

烤好后，要减肥的女儿一次吃了5根，太可怕了………
用料：
大概3斤1.肋小排
1小碗约100克2.韩式拌饭酱      
约5勺3.蚝油
6克4.盐  
30瓣5.蒜米   
2勺6.蜂蜜   
3勺7.花生油
5勺8.料酒
2勺9.腰果酱
2勺10.柱候酱
5勺11.生抽
1张12.锡纸
做法：
排骨洗干净，有时间就泡水1小时去血水，这样可以去除排骨腥味。这个排骨我不用过水汆烫，直接泡了十分钟左右。因为时间来不及，所以先用图上的这个尖刀一个个刺孔后才泡水，这样很快就泡出血水来，这是秘诀之一哦。😊
我买的的是肋小排，排骨不要切太短，因为烤制后会缩水变小。看我温柔一刀刀，因为没有竹签哈，你们有竹签可以用竹签，牙签不推荐，因为太短，会扎的你怀疑人生哈😊😊😊
这一步是为了快速泡出血水，并且腌制迅速入味。
泡水后的排骨，用厨房纸搽干水分，看我图中垫了下面的厨房纸都湿了。
这一步是为了腌制排骨不至于出太多水。😊
加入拌饭酱，这个拌饭酱加入了大蒜，所以本身会有一定的蒜香味。大家忽略牌子哈我懒得马赛克了。
柱候酱是岭南风味，加它是为了排骨肉质鲜嫩不油腻。
重磅放后面，这就是腰果酱，平时吃面包啊吐司啊都可以哦，烤肉加它别有一番风味。以上4.5.6图是我做搭配的烤肉酱，再加上配料里的除了蒜米蜂蜜的材料全部倒入排骨腌制入味。
这就是加了全部配料的排骨，之所以没加蒜米蜂蜜是因为防止烤焦蒜米，蒜米是后15分钟才加入。当然喜欢排骨蒜香味更浓的可以提前腌制时全部下入排骨。看个人喜好吧😊
我一个个给它温柔“马杀鸡”按摩入味。
腌制1小时，我是煮饭洗菜等边做其他事边腌制，这个酱的配方1小时就很入味。当然你们有时间，腌制几小时或一晚上都可以。反正我懒，嘻嘻😉
排骨腌好后，排排队放在垫了锡纸的烤盘里。
烤箱220度预热5分钟。
后上下火220度15分钟烤一面。
这是烤好的一面
烤好了一面后，把刚才没加入的蒜米和蜂蜜搅拌一起，全部摆在排骨上刷一层，再烤15分钟。（蒜米加蜂蜜忘记拍照了）加蜂蜜是我们南方烧烤做蜜汁烧烤配方的做法，一是爱吃甜口，二是这个季节吃烤肉加蜂蜜没那么上火。三是加了蜂蜜，颜色亮泽，并且防止排骨过柴，而口感又好。
一举三得啊，为什么不去做呢？哈哈哈🥳
当然不喜甜口可以少放蜂蜜。我加了2勺，烤制出来并没有很甜。
这是我量取调料的量勺。算不大不小那种，你们的量勺自己看着斟酌用量哈。
顺便说一下，我家烤箱是n年的不知名品牌，两百多块陪我走过多少烘焙岁月………，价格便宜火气大，哦，不是，是火力大，所以220度已很猛。你们烤箱是什么脾气自己斟酌哈。火力大，排骨易焦，火力小，排骨口感不外焦里嫩。所以自家烤箱自家爱哈😊
我烤箱烤两面各15分钟，共30分钟，烤出来是外焦里嫩，一口下去，幸福感满满……
烤好后，全部顾着吃，没来得及拍照，这是吃剩的……😉😉😉

最后讲下：调料涉及品牌大家自动忽略，我太懒，没p掉。大家家里有什么牌子就用什么牌子。其实材料是死的，做菜讲究灵活善巧方便为好。也没有什么是不可替代。自己喜欢就最好啦😊😊😊
蒸米粑_私房
味道超级好
用料：
豆角
米粉_自磨粉才好吃
猪肉
粉丝
香港
干辣椒
香葱
做法：
手工揉粉__持续一小时
准备馅料，这步很关键__好吃与否关键看馅料
摊皮__用工具方便多了
面皮成功！
包成饺子形状上笼蒸，大概20分钟就ok了
家常刺身拼盘：三文鱼+北极贝+象拔蚌
我用的是俄罗斯野生
三文鱼块，象拔蚌，和最大号北极贝，这个北极贝味道是甜的特别好吃！因为我是卖俄罗斯海鲜的，所以都是自己家的食材，特别新鲜！
用料：
挤一条芥末
1勺陈醋
1勺海鲜酱油
5只俄罗斯野生北极贝
1块俄罗斯野生三文鱼
5根俄罗斯野生象拔蚌
做法：
把北极贝片好，放入盘中！
象拔蚌缓完片成片
三文鱼去皮切片，当然也有三文鱼柳，那个就不用去皮了，价格贵一点！
调好蘸料就可以吃啦！这款三文鱼口感嘎嘎好！国产中没有这么好吃的三文鱼哦
椰奶冻
凉凉甜甜的小零食～（三人份）
朋友聚会拿来款待最好不过啦～|(￣3￣)|
用料：
60g椰浆
140-150g牛奶
80-90g淡奶油
10g吉利丁
35g细砂糖
做法：
将牛奶、淡奶油、椰浆、白砂糖依次倒入较大的容器中，搅拌均匀。
烧一锅热水，并隔水加热搅拌至糖完全融化。
将吉利丁粉拿少许水泡开后，加入到混合溶液中。搅拌至融化，完成，稍微晾一晾冷却一下。
拿一个方盒状塑料容器（玻璃的最好），拿保鲜纸贴在内壁，将稍微冷却的混合溶液倒入其中，盖上盖子，放入冰箱。
冷藏五小时以上或者一个晚上，就可以吃啦～yummy(=ﾟωﾟ)ﾉ
  拿出来后再切块或切糕随你便哟～
百吃不腻红枣糕
用料：
75g红枣
60g牛奶（加入红枣）
15克蜂蜜（加入红枣）
45克玉米油（加入红枣）
4个鸡蛋
15克红糖（加入蛋黄）
 45g红糖（加入蛋白）
130克低筋面粉
做法：
红枣切碎
加入60g牛奶和15g蜂蜜
分离蛋黄，向其中加入15g红糖
垫热水在底下有助于红糖融化，搅拌均匀
红枣吸收到液体较少时加入45g玉米油，搅拌均匀
倒入蛋黄盆搅拌均匀
打蛋器4档打发至有鱼眼泡，加入一半红糖，继续打
打至稍有纹路加入剩余的红糖，继续打发，打发至中性发泡时转2档打发
最后得到细腻的干性发泡蛋白霜，即提起打蛋器小尖角直立
蛋黄液倒入蛋白霜，用J型切拌法拌均匀，防止消泡
均匀
筛入低粉
切拌均匀至翻拌时看不到干粉
模具垫一层油纸或锡纸，烤箱170度预热烤30分钟
出炉后脱模，撕掉锡纸，晾凉
蒜苔炸酱面
我家小帅虎周三傍晚突发扁桃体炎，最近吃的一直比较清淡，这不刚刚转好，就想吃点有味道的，思来想去，那就蒜苔炸酱面吧，既杀菌，又解馋。
用料：
2把面条
5根蒜苔
380克猪肉肉糜（3人份）
1勺淀粉
1勺料酒
3勺六月香豆瓣酱
1勺李锦记甜面酱
2-3勺白砂糖
1根黄瓜
适量熟白芝麻
做法：
 肉糜洗净，滤干；蒜苔洗净，切丁，备用。
生粉一勺，加入肉糜，抓匀；
豆瓣酱3勺
甜面酱1勺
清水差不多9-10勺，搅合搅合。
一勺油，一丁点姜末末。
姜末末开始跳舞了，就下肉末末，反正都是末末。
肉末末变完身，下蒜苔末末。
炒吖炒，把肉末末里面的油炒出来，让蒜苔末末吸收。
等他们都热油满面的时候，把酱汤倒进去。
炒吖炒，差不多半分钟左右，肉末末又彻底变身了。
酱汤碗放点清水，洗洗碗，倒进去，我是不是很烂？加水的时候顺便把碗也洗了.......
糖糖2勺，炒吖炒，收收汁就好了。
一锅热水，两把面条，煮啊煮。
切点黄瓜丝，组装下就好啦！
看我家这个小馋猫，满嘴都是酱
麻辣虾
用料：
15只虾
2勺生抽
3勺料酒
7个干辣椒
5克盐
半勺糖
大约20-30粒 我都是抓一小把麻椒
葱丝、姜丝
2勺天津蒜蓉辣酱
1勺蚝油
做法：
虾洗净、 把头和身分离、 分别装在碗里、虾身可以用剪刀剪开 做成开背虾、 我都是怕麻烦直接清理完虾线就完事了  放在碗里用厨房纸吸干水分、 虾头也是

按上边比例调配酱料、 少加一点香油提味  

放油、 锅底一厘米左右  油开了放入虾头  这之前一定把水擦干  要不然会嘣油 把虾头里的虾膏差不多炒出来之后、 放入🦐   大约变红的时候  放入调料（葱丝、姜丝、秘制酱）如果想要特别辣的话  可以放点火锅底料  少放水、 炖大概15分钟  就差不多可以了  火候依个人口味哦 😯出锅放点香菜提味  也可以在中间加入藕片、 但是就要多煮一下
草莓酱全麦无糖饼干
是一款减脂期的福利饼干了🍪为了消耗我的无糖草莓酱 突发奇想做了这款无糖全麦饼干🍪因为添加了草莓酱饼干自带酸甜口感，我个人是挺喜欢的，减脂期可以大胆的吃这款饼干解馋哦，烤好后嘎嘣脆，当然口感是不能和普通饼干做比较哈😄
用料：
100克无糖草莓酱
1个鸡蛋
200克王后全麦粉
20克（可不加）玉米油
2克泡打粉
20克牛奶
做法：
准备好所有材料，全部倒一起搅拌均匀。
牛奶我是后面觉得面团有点干才加了一点，面团不敢的话可不要加（具体看面粉吸水量 灵活运用）揉好的面团静置15分钟
准备好要用的模具，和擀面杖 叉子
杆面团的时候可以用保鲜膜包着杆，以免粘、杆成薄厚均匀的面片，然后用模具压，放入烤盘 在用叉子扎扎扎😄
烤箱提前预热好，上火175、下火170，我烤了20分钟，每个烤箱脾气都不一样，所以根据自己的烤箱来。
出炉，微甜酥脆的口感😋
可以装瓶子里保存、馋了就吃几块
完美，快动手试试吧
清肠开胃拌三丝
每到过年我们大都是餐餐大鱼大肉，总是希望能吃着清凉开胃不油腻的东西换换口味，这个时候只要老妈的拌三丝一上桌，我们就自动开启光盘模式！每次弄老妈总是赤手上阵，直接开拌，也许就是那样做出来的味道，才是我走到那里都魂牵梦绕的吧！
用料：
白菜
黄瓜
香辣金针菇
盐
醋
白糖
小磨香油
做法：
取小颗白菜切成细条 这次老妈只用了一颗白菜的一半 
黄瓜一个切丝  越细口感越好
加入金针菇 联系选择辣一点的 比较好吃
盐半勺就行 不宜吃太咸
白糖一勺  亲们做的时候可以根据自己的口味酌量添加
放入陈醋
少许的鸡精
拌匀  我老妈直接是徒手搅拌 不喜勿学
最后放入香油摆盘即可  我们家用的是家乡土制小磨香油  味道那也是极好的！
懒人版川味腊肠焖饭🍲
从四川背回的正宗腊肠，之前做过腊肠披萨，肉香四溢，这回用来做焖饭，也是香味扑鼻!蔬菜完全可以自行搭配，想吃什么就放什么，不受拘泥。
用料：
2杯大米
半根四川腊肠
15朵木耳
四分之一节藕
100克南瓜
100克西兰花梗
1克盐
1勺酱油
1勺孜然粉
1勺辣酱
10克花生油
10克百合干
做法：
大米提前浸泡一小时，食材切丁，加调料搅拌，水的话比正常焖饭多一些就行，因为放入的蔬菜也含水分，会出水。加入花生油可以让米饭更香，但是比炒饭健康多了，不用担心热量过高。
电压力锅调至煮饭档，大约20分钟。
盛出来凉一会儿，就可以享用了
一碗零失败的《油泼面》
❤️读大学时每次从图书馆自习结束 ，都会抄小路去某个食堂吃碗油泼面，有段时间每天都吃去也吃不腻，喜欢这一口辣椒面，还有醋香。
    后来工作了，周末就去宿舍附近的西北餐馆吃上一个肉夹馍和一碗油泼面。
    再后来点外卖吃它，为了满减快递费，又点了很多其他的食物，特别浪费。
    在下厨房学做了一次油泼面，根据自己口味，稍作改良。今天在家又煮上了一碗，简单，完全不输餐饮店，还可以自己控制份量，虽然这个春天在家一直吃吃吃，依然体重控制得不错😁
用料：
2勺辣椒面
1颗独蒜蒜
1/3瓶盖酱油
1瓶盖生抽
半瓶盖醋
适量油
1颗上海青
100g自揉面团
1/4勺鸡精
做法：
揉一团中筋面粉，切条扯细，放入清水中煮熟。
两个锅同时进行，另一小锅煮上海青，可根据自己的喜好控制时长。
煮面间隙在一个小盘子里调好酱醋🧄鸡精备用。
捞出面和青菜装盘。
撒上备用的调料和辣椒面。
热油对准辣椒面和蒜末泼下，香气四溢，直流口水🤤
搅拌均匀，美味的油泼面就好啦！建议捞面和青菜后，拿出来多晾晾，去除多余的水分，那样辣椒面才香喷喷！
芒果&草莓🍓班戟
奶香十足的饼皮，幼滑浓蜜的淡奶油，口口爽甜的大颗水果！
用料：
2只鸡蛋
100g蛋糕粉
100g淡奶油
25g黄油
适量白糖
300ml纯牛奶
适量芒果肉
适量草莓🍓
1台打蛋器
做法：
把材料准备好，稍有难度，过程中还需使用耐心😊
鸡蛋混合白糖，搅匀加入牛奶，搅匀加入蛋糕粉（低筋面粉）最好过筛，搅匀加入融化好的黄油，过程都可以用打蛋器搅匀，最后过一遍筛，就可以放入冰箱冷藏一会
准备水果粒，尽量让果肉大坨些，草莓不甜放了一层糖粉，当季鸡蛋芒超甜的，口感很好～
淡奶加糖，打发成奶油，备用
饼皮用不黏锅煎好，每次抹一层薄油，耐心小火煎，煎好放凉！再组合～饼中间放一坨奶油，奶油上面铺水果～
把饼包好，中间切一刀的效果～
放冰箱冷藏一会，味道超棒！
柚子咖啡(美式咖啡+柚子茶)
很久以前在芦老师咖啡喝过柚子冰滴，蛮喜欢那个味道，后来偶尔不想喝美式的时候，就买瓶蜂蜜柚子茶兑在一起喝，很好喝，要是有点冰块就完美了
用料：
1杯美式咖啡
1瓶蜂蜜柚子茶
做法：
我用的挂耳包，任何一杯美式咖啡都可以
我喝的这款，还不错
一比一兑在一起吧，第一次喝的小伙伴可以先只兑一点点，喜欢的话再继续，喜欢苦的多一点咖啡，喜欢甜的多一点柚子茶
胡萝卜炒干豆角
干豆角，特别下饭，客家人必备美食之一
用料：
1根胡萝卜
1捆干豆角
3瓣蒜
3片姜
1勺生粉
2勺生抽
三分之一勺白砂糖
1勺蚝油
半碗水
做法：
豆角干泡发，清洗干净，切成段，胡萝卜切成丝。姜和蒜剁碎备用。锅内热油，放下姜末，蒜末爆炒一分钟，倒入胡萝卜丝，大火爆炒两分钟，加入白砂糖，翻炒一下，倒入干豆角，中火炒几分钟，碗里装半碗水，放入生粉，生抽，搅拌一下，倒进锅里，翻炒一下，小火盖上锅盖闷两分钟，开盖转大火收汁，出锅！
炒空心菜
用料：
把空心菜
瓣蒜末
做法：
用猪油，先炒杆再炒叶
不太好看的芋泥蒸排骨
本来想做粉蒸芋头排骨，可是时间不够做蒸肉粉了……没关系，芋头含有大量淀粉让肉质嫩滑，直接搞起
用料：
200克芋头
300克排骨
适量盐 糖 生抽 姜粉 胡椒粉 五香粉 花椒粉 料酒
少量剁椒 葱花
做法：
芋头蒸熟大概需要中火20-30分钟，我们先把刨好洗净的芋头上锅
⊙▽⊙
（空手接触生芋头会很痒的！记得戴个方便贴手的手套）
等芋头蒸熟的功夫，我们把上面的调料都加在排骨上，拌均匀腌制20分钟
20-30后蒸到芋头可以轻松的戳进筷子就可以取出来啦
用叉子压成泥，有条件的可以用料理机打匀
压碎之后记得经常翻拌，达到这种顺滑的效果就可以了
现在把顺滑细腻的芋泥加到腌制的排骨上
搅拌成这样就行啦！
上蒸锅，上气后中火蒸半小时就可以了
蒸好咯！
好像不太好看的样子，但是好吃是真好吃
排骨肉可以脱骨了，肉一点都不柴，非常Q弹嫩滑，还有芋头的香味
这个肉汁我可以吃三碗饭！
看到这粉粉的排骨了吗！
唯一的缺点是没有撒一点红剁椒和葱花，大家可以自己加一点，黑豆豉或者蒜蓉也是很不错的！
西红柿鸡蛋豆腐
用料：
一盒嫩豆腐
半个西红柿
2小颗香葱
两个鸡蛋
做法：
把鸡蛋打散。（其中加少许料酒和盐可以去腥）
锅中放油，油热后把鸡蛋炒熟，然后铲出放入碗中备用。（这样鸡蛋吃起来比较嫩）
把盒装嫩豆腐放入锅中翻炒，然后在放入剁碎的西红柿块。一般豆腐会出水，翻炒一会把炒好的鸡蛋放入。在放入盐和味精，出锅时散上香葱碎即好
潮汕味道绿豆春卷
作为一个潮汕人，一点辣味都吃不了，所有调味基本上都是胡椒粉，自己磨的很香，外面买的胡椒粉都没什么味
用料：
三两去皮好的干的绿豆瓣
一斤薄饼皮
配料：
适量胡椒粉
一把虾皮
小半个胡萝卜
四个香菇
适量芹菜
少量油
做法：
绿豆泡两小时以上，中火蒸十五分钟，锅下油虾皮用中火炸一下，捞起来去油，凉了用刀背压碎，胡萝卜、芹菜、香菇切碎粒，用油炒熟，加入蒸好的绿豆，撒一点点胡椒粉搅拌均匀
取一薄饼皮，把馅料放中间
折起来三份之一
左右向中间折过来后中间卷过去
半成品欣赏
油炸到金黄色出锅，看起来是不是很要食欲(^o^)
暖心黑麦曲奇热可可
买了好几个牌子的咖啡调味糖浆，1883，达芬奇，莫林。晚上喝咖啡会失眠，就调试无咖啡因的茶味拿铁或者其他饮品。还是挺好喝的，秋冬季节马上就要来了，一个人也要暖暖的哦！
用料：
250克牛奶
20毫升达芬奇奶油曲奇糖浆
10克黑燕麦麦片/燕麦
20克高乐高
适量黄金椰子脆粒
做法：
牛奶先用咖啡机蒸汽棒加热，再加入高乐高搅拌均匀，加入达芬奇奶油曲奇糖浆，蒸汽棒继续加热并进气，打出薄层奶泡。
因为家里没有微波炉，平时我想喝热牛奶也是用咖啡机蒸汽棒来加热的，比较方便。
杯底放燕麦。我用的是俄罗斯传奇牌黑燕麦，有嚼劲的，不会泡水就稀糊糊影响口感。淘宝有卖很便宜。
把打好的奶倒进燕麦杯里。建议使用饮品杯，早餐杯，容量300ml到350ml之间。
墨西哥玉米圆饼 Corn Tortillas
和春饼比起来，墨西哥玉米圆饼相对厚一些，也更有嚼劲，由于加了玉米面粉，质地较粗糙，且有着淡淡的玉米香。小火慢慢烙饼，直到烙得金黄，无论是卷上蔬菜还是菜肉搭配都好味
用料：
100g普通面粉
100g玉米面粉
30g猪油
10g盐
115g热水
做法：
玉米面粉和普通面粉混合均匀，猪油切小块
将猪油慢慢揉搓进面粉中成屑状，直到成为质地粗糙的粗玉米粉状态
将盐放入热水中混合均匀，然后将热水慢慢加入2中，水不要一次性加完，再用手揉成光滑的面团；盖湿布，醒半个小时
案板上洒少许面粉防粘，将醒好的面团揉成条状
根据想要的饼的大小，切成差不多一样大小的剂子
用擀面杖将面团擀开成圆形
开中小火，饼放入不粘锅里，一面烙1.5分钟，翻面，另一面再烙1.5分钟直到金黄
烙的时候会发现饼会起泡，可以用平铲稍微按一下
烙好的饼先装盘，用干净的茶巾盖住保温
粉丝扇贝
作为我这位不爱做菜的老男人，能做出这般模样的菜，是不是很不错呢
用料：
任意扇贝
少许鲍鱼汁
少许生抽
少许白醋
少许料酒
少许橄榄油
少许老姜
少许小米辣
少许蒜蓉
少许葱
做法：
扇贝用刷子把外壳洗干净
用刀把扇贝小的一面割断
割开后把内脏取了洗干净
洗干净后装盆待用
把蒜、小米辣、老姜、葱段切好装碗里
鲍鱼汁
白醋
生抽
橄榄油
葱段
倒进各种调料，然后拌匀备用
放上泡好的粉丝，然后放上拌好的蒜蓉。
把蒸锅水烧开后放上扇贝盖好，大火蒸20分钟即可。
最后散下葱花装盆
耗油秋葵
秋葵营养价值超高，之前都是凉拌的，现在天气冷了，做热菜也很好吃
用料：
15根秋葵
1勺蚝油
4勺生抽
1勺白糖
适量干辣椒
适量蒜末
做法：
秋葵焯水3分钟捞出切段备用
将所有调料放入碗中拌匀备用
锅中热油，倒入料汁炒香
放入秋葵，炒匀即可
芥菜饭
二月二，龙抬头！
用料：
酱油肉
米饭
芥菜叶
水发香菇
胡萝卜
料酒
盐
糖
味精
做法：
米饭最好煮的硬一点，软饭可不适合哦。晾凉备用！
水发香菇、胡萝卜、酱油肉切丁，芥菜叶切碎，备用。
锅内加入少许油，将香菇丁、胡萝卜丁、酱油肉丁陆续下锅翻炒，加少许料酒。稍微炒一下就可以盛出来备用啦！
另取一个干净的锅子，倒油。米饭比较吸油，可以稍微多倒点油。待油热后倒进米饭，翻炒。
等米饭的香气炒出来后，倒入芥菜叶碎。加适量的盐、糖，翻炒拌匀。
倒入事先炒好的香菇胡萝卜酱油肉丁一齐翻炒拌匀。出锅前加一点味精或鸡精。还吃虾皮的小伙伴也可以加一点虾皮提味。
野生鲫鱼汤
用料：
几条鲫鱼
几片姜
几根香菜
2根葱
几克盐
多些油
1～2勺料酒
几片五花肉
几克醋
几克白糖
做法：
鲫鱼洗杀干净，去黑膜鱼腥线，葱姜香菜等洗净备用
鱼加入油锅内大火炸一会儿微微定型捞出控油，锅内油倒出
加入葱姜五花肉片煸炒一会儿
加入炸的鱼
烹入料酒，加足量热水，醋，糖，大火煮10分钟以上，出奶白色汤可转中小火🔥
煮差不多加盐味精，香菜葱花出锅，胡椒粉调味
配上烫面饼来吃
橄榄菜炒饭
😊😊上传这个菜谱在下厨房可能会有相同的方子，但是我纯属于为了方便我个人以后想做这个菜提供方便😄😄。到我老的时候也可以有一个美好的回忆，起码知道自己年轻的时候曾经做过这些菜💕💕🌹🌹😄😄💪💪！
用料：
适量白米饭
适量玉米粒
适量青豆
适量红萝卜
适量葱
适量洋葱
适量橄榄菜
适量红辣椒
适量腊肠
适量豆角
做法：
准备好所有的材料
把所有的材料处理好，豆角、红萝卜、红辣椒、洋葱、葱，腊肠全部切粒。
把豆角、玉米粒、青豆、红萝卜用开水煮一下。
把锅烧热放进腊肠炒一下
再把洋葱、红辣椒粒、红萝卜，豆角粒、青豆、玉米粒全部放进锅里炒香。
最后把白米饭放进锅里炒均匀，再放橄榄菜进去炒开，再把葱粒放进去。
一份香喷喷的、美味可口的橄榄菜炒饭就大功告成啦！