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香蕉磨牙棒——宝宝点心系列
参考月龄：12个月以上

本着再大品牌的磨牙棒也不如妈妈亲自烘烤出来的放心原则，之前分享过十几种磨牙棒。磨牙棒首先是给宝宝拿着啃的嘴边零食，1岁以下宝宝是用来磨牙的一种硬性饼干，不是一口就能嘎嘣脆的酥性饼干，所以硬度肯定是要稍微硬一点的。

今天的磨牙棒呢，更加适合1岁以上的宝宝，没有那么硬了，可以磨也能咬，咬着能掉一些碎渣渣，1岁以上的宝宝可以处理这些碎渣，危险很小。

香蕉 1根（去皮 80克），低筋面粉 150克，蛋黄 1个，核桃油 10克
用料：
1根（去皮 80克）香蕉
150克低筋面粉
1个蛋黄
10克核桃油
做法：
食材：香蕉 1根（去皮 80克），低筋面粉 150克，蛋黄 1个，核桃油 10克


烹制方法：烤
参考月龄：12个月以上
操作时间：25分钟
香蕉压成泥。
1个蛋黄、10克核桃油加入，搅匀。
低筋面粉过筛加入，团成团至看不见干粉。面团盖保鲜膜静置半小时，静置能让一会卷磨牙棒的时候，卷好不回缩。
低筋面粉过筛加入，团成团至看不见干粉。面团盖保鲜膜静置半小时，静置能让一会卷磨牙棒的时候，卷好不回缩。
擀成3mm薄片。
切成1cm宽的长条，末端尖的不要都要切掉！
两端反方向拧一拧就成了螺旋状。卷好的长度有宝宝手长。放入预热180度烤箱，上下火，烤15分钟左右。
外脆里嫩の老上海炸猪排
用料：
3块猪排
1个鸡蛋
3勺面粉
1~2勺生抽
10 克糖
适量盐
1勺料酒
1袋面包糠
做法：
排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
拍排骨，这步漏了拍照。
鸡蛋打成蛋液后，加入面粉，生粉，温水，生抽，料酒，糖进行搅拌。
浆料的厚薄略愁点。开始腌制排骨，基本1小时或再长点都可以。
面包糠出马。
腌制后的排骨开始全棉裹上面包糠。
裹好后的三块排骨。
热锅后调小火里最大火，双面煎。
煎到这个颜色就ok拉，切记，不能大火，不但肉不能熟，还容易焦。
成品。
紅棗南瓜🎃腰果露
想吃了，就作一個吧😋
用料：
南瓜
红枣
腰果
大米
做法：
那南瓜🎃切粒，生腰果炒香，紅棗去核，所以材料洗淨，我用係九陽豆漿機，把所有材料處理後放入機里，添加水至適量水位。選擇料理的模式是＂米糊＂，啟動，等待，完成。
成品
草莓白玉卷
白玉卷是一种非常有趣的蛋糕，外面有Q弹的糯米糍一般的外皮，里面加上松软的戚风蛋糕和淡奶油，口感层次有多丰富我就不用多说了吧。我在淡奶油里里面加了草莓酱，内馅部分夹了新鲜草莓，这样酸酸甜甜的减少腻的感觉。
用料：
#戚风蛋糕胚
4只鸡蛋
80克低筋面粉
0.5克泡打粉（可以不放）
40克牛奶
40克植物油
50克细砂糖
1克香草精
#内馅
200克淡奶油
40克草莓果酱
40克新鲜草莓
#糯米糍外皮
40克糯米粉
30克木薯淀粉
15克澄粉
20克细砂糖
1克盐
10克无盐黄油
140克水
做法：
把糯米糍外皮所需材料全部混合均匀
保鲜膜封上，留一个小口，微波炉1分钟。这时候还没有全熟，用刮刀把底下的生面糊翻上来，再叮1分钟
趁热加入无盐黄油，先用刮刀把糯米糍面团和黄油粗略搅匀，让面团散热，再用手揉匀。
保鲜膜封好冰箱冷藏备用
制作戚风蛋糕。 蛋黄蛋清分离，蛋黄里分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后过筛加入低筋面粉和泡打粉还有香草精混合成面糊。  分3次在蛋清里加细砂糖，打蛋器高速打发成蛋白霜。  将蛋黄糊和蛋白霜轻柔的翻拌均匀。烤箱165度中层25分钟。
蛋糕取出切片。再淡奶油里加草莓果酱后打发至8分发。蛋糕片和奶油和新鲜草莓片层层叠加。
把冷却的糯米糍面团擀开，最好多撒点熟糯米粉防粘，把组装好的蛋糕放上去卷起。保鲜膜封紧，冷冻1小时再切片。
ENJOY🤠
胡萝卜木耳鸡蛋素包
我和先生不太喜欢吃胡萝卜，但是有次我偶然买回去几根胡萝卜，我们突发奇想做了次包子，结果特别好吃，于是一发不可收拾，我们爱上胡萝卜素包了，做的方法不断改进，到目前是我们最最喜欢的做法
用料：
6根胡萝卜
8个鸡蛋
20朵木耳
4根小葱
适量盐
适量鸡精
适量耗油
适量香油
适量味极鲜
适量生抽
一小碗海米
做法：
胡萝卜去皮，洗净，擦成丝，不用剁碎，可以直接包，而且有利于多包馅料
木耳泡发洗净后切碎，葱切成葱花
锅中倒入油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，炒成鸡蛋碎，这样炒出来的鸡蛋是小的颗粒状，做馅非常好，就是胳膊特别酸，炒好后盛出晾凉
锅中多加点油，加入葱花，小火慢慢炸香，这一步很关键，包子香不香就看葱油好不好，不用把葱花炸糊，只需要葱花的水分挥发差不多，可以闻到葱花香即可加入胡萝卜丝翻炒
胡萝卜丝炒到断生，我是用闻味道的方式，当胡萝卜和葱花炒到一定程度后，香味四溢即可关火，真的特别香，胡萝卜变软，但是还有一定的硬度，此时用来包包子最好
这是发面用的酵母，面和好后不用发面，可以直接开包，包子包好后再发面蒸熟即可，此方法非常节省时间
将一千克面粉，一袋安琪酵母，600毫升温水加入和面机
启动和面程序，成面粉一分钟即可成团，和面程序是15分钟，因为摩擦生热的缘故，面活好后酵母就处于开始发酵的程度，可以直接擀皮开始包包子
一小碗海米洗净，加入包子馅中，做素馅包子用海米味道更醇厚，如果肉馅推荐用虾仁更好吃
这是加入所有调料后拌好的包子馅，味道非常香
擀皮包子皮，皮可以略厚，这样方便多塞馅，我包的包子比较略大，包好后醒一段时间，只要拿起包子感觉轻飘飘的就说明面醒好了，可以开火蒸了
包子馅是熟的，所以只要皮熟了，包子就熟了，开锅后蒸15分钟即可，这是蒸好后的包子，由于塞的馅多，部分皮被撑的很薄，自己做就是要馅料足才好吃
因为工作日没有时间做饭，我今天包了比较多的包子，一座包子山！工作日早上微波炉热两三分钟即可吃上早饭。
菠萝马蹄糕
做过几次椰汁马蹄糕，软滑Q弹的口感在这个慵懒的夏天总能令人念念不忘。只是，每当我想到在一个炎热的下午还要守在热气腾腾的蒸锅边做千层的时候就懊恼万分。我要做款既简单又精彩的马蹄糕！这天打开冰箱，看见两瓶自制菠萝酱还原封不动静静地呆在角落里，那么寂寞，灵机一动，就用它做款菠萝马蹄糕好了！搜了“下厨房”没有配方，好吧，那就按洲星牌马蹄粉的使用说明加入菠萝酱做这款马蹄糕。成品果然出乎意料，酸酸甜甜给我小小的惊喜，比起椰汁马蹄糕更清爽、比原味马蹄糕味道更丰富，甜而不腻酸而不激，真正适合夏季的小甜点！
用料：
250g洲星牌马蹄粉
500g+500g水
150g片糖
3匙羹菠萝酱
做法：
一边把片糖和500g水放小锅煮，把水煮开直到片糖融化 。另一边把马蹄粉和500g水一起倒盆里，用手动打蛋器把它们搅匀直到马蹄粉跟水融合成无结块的粉浆。然后把烧开刚刚离火的糖水一边倒入马蹄粉浆中一边用打蛋器搅拌加入糖水的粉浆（一定要边倒糖水也搅拌哦，不然粉浆很容易结块的），好了，这时的粉浆已经是生熟浆了，接着把菠萝酱放入生熟浆里搅匀就可以上锅蒸咯。
大概蒸15到20分钟，看到粉浆已经凝结不流动，而且全部糕体变透明就是熟了。时间只是参考，视糕体厚簿而定，注意观察就好！
起锅晾凉，用刀沿盘边划一圈，刀要划到盘底哦，这样就可以把马蹄糕倒出来了。
注意，一定要把马蹄糕彻底晾凉了再切，不然就会像我的这样，切得不平整！
乌梅茶树菇炖鸡
放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
用料：
一碗干茶树菇
一只小鸡
几粒干乌梅
葱
姜
蒜
花椒
八角
小茴香
桂皮
盐
酱油
白酒
做法：
鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发
葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段
锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少
烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘
清水炖牛肉
用料：
克牛肉1500
个土豆2
根葱1
片姜6
个八角8
克盐30
勺酱油2
粒花椒20
个辣椒2
做法：
洗净，切块，最终切成一小条一小条的。
大火焯水，除去杂物。用勺子慢慢将里面的脏东西取出。
脏东西去除差不多后，取出。加入清水，加入八角，大料，辣椒，葱，姜，蒜等
进入锅中，大火煮沸，之后变为小火，持续炖软（约1-2小时）
葱在大火时加入
土豆等肉熟了之后，切成块状加入。
肉软了之后加入土豆，然后加入土豆开大火。等沸腾之后改成小火，土豆熟之后就可以出锅了。
简单快手孜然猪脆骨
抗击新冠肺炎疫情期间，很怀念有嚼劲的烧烤，为配合抗疫不能出门啊！只能在家自己做。正巧在小区团购食材，买到一盒脆骨，就做了这道非常简单的孜然脆骨。不仅简单好做，还可以一解宅家人士对烧烤的思念之情！不太辣的话，孩子也喜欢吃。
用料：
200克脆骨
1勺五香粉
1勺/几粒辣椒粉/小米辣
1小勺盐
半小勺糖
几片姜片
1大勺料酒
1勺生抽
几根香葱/香菜
做法：
200克猪脆骨洗净沥干，加辣椒粉（可以小米辣替代）、五香粉、黑胡椒粉、盐、糖，各调料量按自己喜好随意加，全部搅拌均匀，静置腌半小时以上。
姜片、小米辣（之前用过辣椒粉腌制可免），喜欢吃蒜的加蒜末（我家不吃蒜，所以没加），一并下油锅小火爆香。
炒调料的锅，继续加腌过的脆骨；小火炒到脆骨半熟，加料酒、生抽适量；临近脆骨上肉全熟的状态，关火加孜然粉和香菜/小葱，趁锅的余热拌匀后起锅。
豌豆凉粉
小时候的夏天，路边穿着白衣服的阿姨，在一个大玻璃罩子后面放着一大块凉粉，可以切块买走。也可以当时吃，阿姨用小钯子在凉粉上划几下，凉粉就成条的掉到小盘里，撒上麻酱，淋上酱油、醋，蒜汁，加点黄瓜丝或豆芽，最后加点香菜。凉粉凉凉的，料汁酸酸的，麻酱那时是稀罕物，所以调的特别稀，但那依然是回忆中夏日的美味。
用料：
100克豌豆淀粉或绿豆淀粉
100ml凉白开
1勺麻酱
半勺醋
半勺酱油
2克盐
半勺蒜汁
做法：
豌豆淀粉100克，按1：1的比例加凉白开，调到完全没有疙瘩。绿豆淀粉也一样。
烧一锅大概5-7倍的水，也可以再多水多则凉粉嫩，水少则凉粉稍硬，刚烧开就关小火。
把调好的凉粉糊，倒到锅里，边倒边搅，不停搅，直到糊糊变透明。
饭盒或碗里刷一点点油，防沾，把糊糊倒进去，密封后放冰箱。
完全冷却就扣出来就好了
这是加5倍水的效果。
吃时切条切块切丝都行。
切点黄瓜丝，淋上澥好的麻酱，加点酱油，醋，盐，香油，老干妈，随意。
六寸可可戚风（抹茶戚风）
用料：
蛋黄糊
2个蛋黄
13克白砂糖
20克牛奶
20克玉米油
35克低筋面粉
5克可可或者抹茶粉
蛋白霜
2个蛋白
22克白砂糖（蛋白）
柠檬汁5滴，白醋3滴柠檬汁或者白醋
做法：
先做蛋黄糊，分离好的蛋白放冰箱冷藏，便于打发。
加入白糖，z字搅拌法
搅拌至白糖融化
加入20g牛奶，继续搅拌至融为一体。
加入玉米油20g，搅拌
筛入35g低筋面粉和5g可可粉（抹茶粉）

z字搅拌法搅拌面糊，用力或者搅拌太快容易起泡，慢慢搅拌可以减少起泡
搅拌至混合均匀，蛋黄糊放一边。
先加入白醋，白糖，开始打发。白糖分三次加入，分别在打发前，打发至成泡，湿性发泡时。
拿起打蛋器，小弯钩不会摇晃就是干性发泡，就打发完成了。
蛋白霜快打好了可以开始预热烤箱，因为是10寸小烤箱，140℃预热15分钟。
先挖三分之一蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌法，切三下，翻一下，拌匀。
一定不能画圈，会消泡。
再加入所有蛋白霜，翻拌法混合均匀。
倒入蛋糕模具，从15cm处摔三下，摔去泡泡。
烤箱预热好了，放入烤箱，一定要提前预热，做好的蛋糕糊放久了会消泡。
首先用110℃烤50分钟，再用140℃烤10分钟（140℃是烤表层的，如果不想要表层比较脆，就110℃烤60分钟就好了，会更嫩。）。
这是美的10寸小烤箱的火候，如果烤箱大，建议火也要大。
烤好了一定要拿出来，震三下，震出水汽，然后倒扣在中间通风的地方，我是搭在盒子上，一定要中间空的，便于水汽散出。
放至完全凉透，就可以脱模了，建议先用刀把蛋糕模具边缘刮一遍，便于脱模，然后再把底下的活底脱出来。
因为蛋糕较嫩，粘着蛋糕的活底不要直接拔，用刮刀刮开会更完整，不会把蛋糕撕坏。
抹茶的，可可的都好吃
抹茶味的
素油黑芝麻玫瑰酥饼
酥皮的方子来自厨友“茶亦微凉”http://www.xiachufang.com/recipe/104031366/
非常棒的方子，对于不喜欢猪油味道的我来说，真是大爱🤗🤗
内馅我没用糯米粉，而是用了低粉+坚果粉，这样烤出来的内馅口感不是黏黏的，而是软糯的，像牛舌酥那样的中式点心的馅心。
用料：
内馅
270克玫瑰花酱
70克熟低粉
50克熟黑芝麻粉
30克大杏仁粉
10克熟芝麻
水油皮
180克中筋粉
60克植物油
75克水
25克糖
油酥
140克低粉
50克植物油
做法：
这个方子可以做16个酥饼，具体做法可以看一下开篇的链接里，厨友“茶亦微凉”的做法，她写的很详细，我懒癌犯了🤪这里就不赘述了。
要说一下馅料，拌匀后，最好放在冰箱冷冻室冻1小时，然后再来分割比较好操作。
所有酥饼包好后，建议松弛20分钟左右再烤，这样饼皮不会回缩。
170℃烤23分钟左右，中途翻面一次
老鸽汤
🌿煲鸽汤最好选用老鸽子，老鸽脂肪含量少，煲汤清淡鲜美，肉质紧实，营养价值也更为丰富，经得起长久煲制。
🌿老鸽汤功效：美容养颜、强壮筋骨、可以促进伤口愈合，还能提高记忆力～
🌿虫草菇的功效：能调节免疫力、增强体质，延缓衰老。对气血双虚、内分泌紊乱也有疗效……
用料：
1只老鸽子
6-8颗红枣
适量枸杞
适量莲子
依口味盐
适量䓤
依口味虫草菇
少许料酒
6片姜片
做法：
老鸽解冻洗净控干，鸽子去头、去颈（据说这两个部位食多会引起烦燥）屁股切掉。姜片、小葱、料酒备用。
大枣枸杞莲子洗净，泡一会～
虫草菇洗净待用
鸽子放入冷水中加入姜片、葱段、少许料酒焯掉血水捞出备用
锅内加入姜片、红枣、枸杞、莲子、葱结
加入清水，水位尽量高一些
加入虫草菇少许料酒
大火烧开再转小火
小从慢炖1-2个小时
撇去浮油，调入适量盐，关火，撒上葱花香菜。
煲汤最好选用老鸽子，老鸽脂肪含量少，煲汤清淡鲜美，肉质紧实，营养价值也更为丰富，经得起长久煲制。
拌什么都美味的茄子酱
用料：
3个茄子
适量猪肉馅
半个土豆
一个青椒
1片姜
适量小米辣（不吃辣可以不加）
适量糖
2勺红油豆瓣酱
适量盐
适量生抽
适量白胡椒粉
适量料酒
适量耗油
适量鸡精
适量水淀粉
做法：
腌制肉馅:
猪肉馅加入盐、料酒、生抽、白胡椒、少量淀粉抓匀，腌制。
茄子切丁撒适量食盐放一边备用，土豆、青椒切小丁备用，小米辣切碎，姜切末备用
锅中倒油，下入姜沫，下肉馅翻炒至熟透放两勺红油豆瓣酱（根据个人口味调整用量）炒出香味后将肉沫盛出备用。
另起锅将土豆丁炒熟，加入青椒炒熟，加入茄子翻炒均匀后加适量清水刚好没过茄子，盖上锅盖将茄子焖熟（过程中可以翻动一下）
茄子变软后加入炒好的肉沫，小米辣（不吃辣可以不加）加适量盐、鸡精、耗油、糖翻炒均匀。加入适量水淀粉使汤汁变浓稠，搅拌均匀即可出锅。
用来拌面或者拌饭味道都是很不错的呢😬
黄金蛋炒饭
用料：
2只鸡蛋
一根香肠
适量胡萝卜/卷心菜
做法：
1.蒸熟米饭🍚 
2.香肠切片，卷心菜/胡萝卜切丝备用
3.鸡蛋取蛋黄（蛋清放置一边备用）
4.将蛋黄与米饭均匀的搅拌在一起
5.锅热油，下米饭翻炒，再下香肠翻炒片刻加入卷心菜与胡萝卜丝。撒点料酒🍶 适量盐 出锅.
6.锅内再放入少许油，加入蛋清迅速翻炒 再倒入刚才的米饭与蛋清一起翻炒出锅就完成了.
没有冰淇淋机也能做出～芒果冰淇淋
这个配方是女儿在读高一的时候就会做的雪糕之一，不用雪糕机也可以完成。方子来源于小媚猪。
用料：
3个蛋黄
200克牛奶
50克白砂糖
300克芒果泥
300克淡奶油
30克白砂糖
做法：
蛋黄加入牛奶和50克白砂糖打匀。
放入锅里上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离。
芒果去皮去核打成泥。
淡奶油加入30克白糖盘底垫一个冰袋打至6~7分发。
将所有材料混合均匀。冰箱冷藏至少4小时以上。前面可以每半小时搅拌一次，连续搅拌三次。这样口感会更好。
冰藏4小时取出。
细滑的芒果冰淇淋做好了。
金桂黑米粥
吃着金桂白米粥，忽生奇想：黑米为粥，色深暗沉，太不招眼。若是黑中金光点点，会不会引人注目一点？
说干就干。黑米似乎不易煮烂，这倒不怕，电炖锅隔水炖煮一两小时，自然米粒烂熟。只是粥汤不沸，将桂花直接扔下去焖似乎有些不妥。那就再将粥倒入锅中，煮沸后下桂花，沸腾两三分钟即可出锅。
别说，这黑里镶金还真是抢眼。比单纯黑乎乎的一片好看多了。
用料：
5克金桂花
50克黑米
适量水
做法：
用料
黑米用水稍微淘洗
控水沥干
倒入炖盅，加入适量清水
在电炖锅中加水
放入炖盅
低温档隔水炖煮2小时左右
米烂粥稠
倒入锅中
中小火煮沸
金桂用清水洗去浮尘
控干水分
倒入粥锅中，继续沸腾2-3分钟
熄火
盛出
中西合璧烤羊腿
用料：
1只羊腿
2个洋葱
3根胡萝卜
4个土豆
半杯玉米粒
10g孜然粉
15g盐
10g辣椒粉
5g五香粉
20mL料酒
10g黄油
做法：
羊腿沿骨头剖开成一大片，上面划几个口子便于腌制
清水泡3h，控干
调料除黄油以外拌匀，涂在羊腿上，腌制过夜
洋葱切片，胡萝卜切段，土豆切大块
烤盘涂黄油，把（4）和玉米粒填入烤盘
羊腿放到衬有铝箔的烤架上，铝箔上挖一些孔，便于汤汁流下（没有直接放到烤架上是因为方便清理）
羊腿在上，蔬菜烤盘在下，推入烤箱，烤盘对准铝箔，便于接汤汁
180C°烤2h，直到用筷子能轻松插入羊腿即可
低脂黑巧克力布朗尼
此款布朗尼低脂低碳低卡，关键是红酒和气泡水的参与，更能凸显黑巧克力浓郁味道。记住一定要选用黑巧，越黑越纯，越纯越好。还有是气泡水不是汽水哈，只是带气的水，俗称sparkling water。
最好使用红糖，没红糖的话就白糖，没白糖的话...没白糖你还做什么烘培呀=。=
由于坚持低脂，傲娇的我就是不肯加黄油，成品会比正常布朗尼稍微更干，易碎一些，但不影响巧克力浓郁的口感，没办法，谁让人家那么健康呢。
可搭配香草冰激淋🍦或红茶☕️完美！
用料：
300克黑巧克力
200克面粉（种类不限）
150克红糖
125毫升油
6大勺可可粉
200毫升带气泡水
100毫升红酒
1小勺泡打粉
1小勺香草精
1小勺醋或柠檬汁
做法：
巧克力切碎以方便融化。干性食材和湿性食材最好先分开加工搅拌。

所有粉状食材统统搅拌在一块儿：面粉，红糖，可可粉，香草精
所有液状食材在统统搅拌在一起：气泡水，红酒，油（无特殊味道的油即可），醋（或柠檬汁）。在与步骤二的食材一起搅匀。
180度送进烤箱40分钟就欧开啦！
定个闹钟别睡着，时间过长就容易像此图般烤得“大地干涸”... :-(
烤大麻花
用料：
克面粉           500
个鸡蛋             2
克白糖             60
克酵母               6
蜂蜜          20克
3克盐
黄油              40g
糖粉撒适量
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8做好后二次发酵30分钟
9
10
11
懒人菜式-超简单的鲍鱼鸡
用料：
8只鲍鱼
半只鸡
5片姜
3大勺酱油
做法：
买回来的小鲍鱼用水泡好洗干净，进行清理。
去壳去肠之后的小鲍鱼是这样的，做鲍鱼鸡只需要保留小鲍鱼的肉就好啦。
鸡肉剁块，我这里是半只鸡，关于鸡和鲍鱼的配比，我觉得半只鸡配8-10个鲍鱼，一整只鸡就翻倍，16-20只鲍鱼比较合适，鲍鱼太少鲜味会不够。
佐料我只用到了生姜和葱段，所以炖出来的汤汁比较原汁原味。
热锅倒油，放入生姜片，少许翻炒。
倒入鸡块，翻炒等鸡块变色。
盛入铸铁锅内，将鲍鱼均匀的放在鸡块上面。
这步非常重要哦，整个这道菜是不需要放盐的，需要的是这个酱油-海天金标生抽，其他酱油没做过，用这个做出来非常鲜美。
加水末过鸡块，倒入三大勺生抽，就可以盖上锅盖焖了，大火焖开之后用小火，一直焖到汤汁差不多收完就行了。
最后撒上葱段，鲍鱼鸡就大功告成啦，用这个汤汁拌饭吃，真的是太好吃了😋
贼好吃的南瓜年糕汤
买了过年时最爱的桂花糖年糕！想做年糕汤，发现家里正好有贝贝南瓜可以为年糕汤增光添彩！
用料：
桂花糖年糕
贝贝南瓜
燕麦
做法：
年糕切小块
南瓜切小块
倒入电饭煲 加入燕麦 
根据自己对软糯程度的喜好决定煮的时长
出锅 散发着南瓜浓香 又带着桂花甘甜的软糯～～早上来一碗真的很幸福了！
烤羊肉什锦焖饭
打包回来半只烤全羊，要想办法盘了他。
用料：
克羊肉
个洋葱
土豆
胡萝卜
杏鲍菇
孜然辣椒粉
香菜
大米
做法：
备料，如原料列表所示。米粒洗净浸泡。
烤羊斩成大块，有肥有瘦。土豆胡萝卜杏鲍菇洋葱切丁。姜片，蒜粒，香菜段。
切丁特写
挑拣羊肥肉部分+姜片小火炼出羊油。
炼到肥肉焦黄即可（注意小火，否则易糊）
把烤羊肉大块和蒜粒加进来一起炒出香气，加一大勺料酒
加洋葱丁出香味
土豆萝卜杏鲍菇丢进去
撒一把孜然辣椒粉，一大勺盐
大米和泡米水倒进去翻拌均匀
根据实际情况调整水量，大火烧开
小火15-20焖熟，注意水量，莫要糊锅，由于羊油在底部可以结出锅巴
盛碗，再撒一点孜然辣椒粉和香菜段
（红丝绒班戟）福袋蛋糕
这些量，我做了8个成品
用料：
1：
100克牛奶
25克糖
20克黄油
2：
140克牛奶
90克低粉
2个鸡蛋
7克红丝绒香精
3：
250克淡奶油
25克糖
适量水果
4：蛋糕配料
3个鸡蛋
50克低粉
30克牛奶
30克玉米油
35克糖
做法：
先把100克➕25克糖牛奶隔水加热
然后趁热加入20克黄油到液体里，搅拌黄油融化（不要太烫的温度，刚好能融化糖和黄油就行了）
等1里的液体降温了之后加入140克的牛奶进去搅拌均匀
过筛90克低粉到液体里，搅拌均匀
再打入2个鸡蛋到液体里搅拌均匀
最后把7克红丝绒香精倒入液体里搅拌均匀，然后过筛3次备用，那么福袋的液体部分制作完成备用。
我的平底锅是24cm的，可以做9张皮，第一张皮刚热锅的，成品不太好，丢了，那么还有8张完美的皮可以用
我的平底锅是专门做班戟皮用的，所以非常容易就把皮做好了，做好的皮用8寸圆活底模压在皮上，把多余的皮的掉，那么皮就制作好了，备用。
然后制作福袋里面的蛋糕体，就是普通的蛋糕制作方法，我就简单说一下吧
奶➕油➕蛋黄搅拌均匀，过筛低粉用Z字手法搅拌均匀
烤箱提前预热，上150下120
蛋清倒入无油无水的器皿中，加几滴白醋进行打发，白糖分3次加入，蛋清打到提起有小弯勾就行了，然后把打好的蛋清倒三分之一到蛋糊里，搅拌均匀，最后把剩下的蛋清全部倒进蛋糊里搅拌均匀。
28×28的烤盘里铺好油纸，把面糊倒进去，整理平整，然后送去预热好的烤箱里，烤20分钟。
将烤好的蛋糕用慕斯模具摁压出想要的大小，我用的是直径6公分的。
将250克奶油➕25克糖倒入无油无水的容器里，打发至不流动的纹路状态，装入裱花袋备用
一个福袋用3片蛋糕，中间夹层用打发好的奶油跟你喜欢的水果做夹心，然后把旁边也挤一圈奶油，等下福袋皮容易整形。整理好的福袋用丝带🎀绑好。
按自己喜欢的口味搭配就行啦！
简单海鲜打卤面
我家娃爸不爱吃面，可是总是吃米饭，每次米饭都没人吃，后来家里有茄子，做了一次茄子肉末打卤面，娃爸说这样的面好吃，之后我就想起我姥姥做的海鲜打卤，可是天津的打卤太麻烦了，我就自己按自己做饭的经验来做，没想到味道得到娃爸称赞，只要我不知道做什么吃的时候，他就说吃打卤面！
用料：
80g瑶柱
35g大海米
130g猪肉
250g鲜香菇或鲜口蘑其一
半个洋葱
发4个干木耳
2勺生抽
2勺味极鲜特级酱油
半勺老抽
半勺（口重可多放，因为是做的卤，咸一点也没什么）盐
小半勺糖
2个大料
做法：
瑶柱和海米用清水泡上，水要留下一会放进卤里。肉，蘑菇，洋葱，木耳都切丁（我家今天没有洋葱，忽略！大葱切丁，蒜切片备用
我用的调料
热锅放油，葱、蒜炝锅炒出香味。（做卤的时候可以把水烧上，卤做好，面也能煮好了）
放肉丁翻炒到半熟状态
放生抽、味极鲜酱油、老抽、花雕酒，翻炒到肉丁熟
放木耳丁
放蘑菇（鲜香菇和鲜口蘑本身会出汤，尤其是鲜口蘑本身的汤汁很鲜，所以两种蘑菇做出来的味道略有不同，但是都很好吃）
先放盐，能更好的让蘑菇里的汤出来，进到肉里
放大料
放糖（因为我现在怀孕，有孕期高血糖，所以我用的代糖，大家可以放白糖）
把瑶柱和海米还有泡的水一起倒进去，翻炒
放鸡汤（如果锅里的汤已经可以掩盖住锅里的材料，鸡汤可不放）开大火收汤汁，汤汁可收到1/3后关火，这样很香（也可以收到一半后勾芡，我不喜欢勾芡，觉得那样没有直接收汤的好吃）。
出锅，我家人口淡，做的卤偏淡，基本一锅卤出来，都能当菜吃掉了，每次卤都不会剩
可以准备黄瓜丝，或者一些绰过的绿豆芽菜，或者别的菜码一起拌着吃！鲜香美味！
一口花椰菜
花椰菜太太年轻的时候是个标致的美人
结婚后当了全职主妇
家里的小事都是她说了算
基本把99%的时间都是花在了自己的家庭上
洗衣，做饭，带小孩，打扫卫生，缴水电费，菜市场讨价还价......
一切也井井有条
后来，小孩慢慢长大了离家越来越远
花椰菜太太感觉生活的重心越来越缥缈
有一天，花椰菜太太在路上遇到了时髦的西兰花太太
西兰花太太的犀利风格满大街都知道
生活过得风风火火，洒洒脱脱
学拉丁，学插花，学油画，去旅游
脸上洋溢着不一样的风采
花椰菜太太和西兰花太太以前没怎么接触过
没想到一见如故
成了好闺蜜
花椰菜太太琢磨着像西兰花太太那样去染个发。
Recipe：http://gimmedelicious.com/2014/07/24/skinny-baked-cauliflower-tots/
用料：
2杯花椰菜碎
1个鸡蛋
1/2杯洋葱碎
1/2杯青椒碎
1/2杯芝士碎
1/4杯面包糠
1/4杯香菜碎
适量盐
做法：
烤箱预热190℃。烤盘铺上烘焙纸。
花椰菜刨成小碎粒，用热水煮几分钟变软。
去一个大碗，加入所有的材料搅拌均匀。用汤勺取出适当的分量搓成如图所示的形状。
排列在烤盘上，进烤箱烤制10分钟，翻面，再烤10分钟，烤至表面金黄。
番茄酱番茄酱！🍅
松软五香烧饼
松软到起飞的五香烧饼
做了两次才做成功，外酥里嫩，香酥可口，吃了绝对不后悔😄
今天上课新做的品种，不过没来得及拍照。
用料：
饼坯
500克普通面粉
500克温水
5克酵母
10克白糖
油酥
适量面粉
适量五香粉
适量盐
适量熟油
做法：
酵母和白糖放入37度左右的温水中，搅拌均匀
搅拌好的酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
搅拌到面糊不易破损，上劲儿，放在温暖处醒发30分钟左右

这时候去做油酥，五香粉和盐加入适量面粉，用热油烫成油酥（油酥是稀稀的程度，但不至于流的哪都是的状态）
案板上多放点面粉（一定要多放，要不然会粘到你怀疑人生😂）

将醒发好的面团（一定要有蜂窝状，明显膨胀的状态才行）放到案板上，用手慢慢把它叠成一个面团
用手将面团摊开，上面均匀的抹上油酥，卷起来，下8到10个剂子
用手把剂子拉长，然后折三折，一共折两次三折
最后用手团圆
面坯上刷水，均匀的裹上芝麻，然后按扁，放在案板上醒10分钟
放入预热好180度的电饼铛，烙至两面金黄，即可出锅
暄软的五香烧饼就做好了，趁热吃，那叫一个美味
榛子饼干
用料：
35g榛子粉
125g低粉
90g黄油
50g细砂糖
25g鸡蛋
做法：
黄油软化,加入糖打发
分次加入鸡蛋拌合均匀
筛入粉类
用刮刀拌合成团
分成大约20g/个,搓圆拍扁,排入烤盘
烤箱预热180度，中层上下火越18分钟
豆渣红焖虾
豆渣红焖虾颜色鲜亮,口味鲜咸,豆渣看似像虾子一样很美味 
对虾营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效 
豆渣能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗,豆渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效
用料：
对虾
黄豆渣(榨豆浆剩下的豆渣)
葱
姜
料酒
老抽
盐
麻油
做法：
对虾清水浸泡出泥沙,剪去虾须洗净。
豆渣加水(1:1)入锅中煮开撇去浮沫，小火烧10分钟左右。
姜去皮洗净切片。
炒锅烧热放油，放入虾，姜翻炒变色，放料酒、老抽、豆渣翻炒均匀，转小火上盖焖5分钟左右，放盐，淋上麻油翻炒收汁装盘，撒上香葱即可。
炒辣子鸡
家庭版的，不存在正宗不正宗，不过老公说特别好吃。
用料：
4根鸡腿
3瓣蒜
5.6片姜
3勺料酒
3个干辣椒
一般爆锅的量葱
三勺老抽
2个鲜辣椒
做法：
做的过程没有拍照片，跟你们说步骤吧。
 鸡腿剁小块，用热水煮八分熟，别忘撇血沫。
葱姜蒜，干辣椒，花椒爆锅炒香放鸡腿肉，翻炒两下放料酒老抽，上色后倒热水，水量差不多刚到鸡腿，大火收汁，放盐放辣椒。
荷花西米露
童年时在朋友老家喝过一次，印象深刻。最近买了几朵白荷花，没开花就花瓣掉了一桌，于是将花瓣收集起来做了这个糖水，夏天喝正好解暑。
用料：
50克西米
3朵白荷花（单瓣）
十几颗莲子
少量干桂花
适量冰糖
做法：
先煮西米，大火烧开水，放西米煮5分钟，关火加盖焖8分钟，再加凉水煮开滚5分钟，关火加盖焖15分钟。
煮西米的同时把莲子、花瓣洗干净，莲子泡水
锅内放凉水煮开，放入泡好的莲子，稍煮一会儿
放荷花瓣和冰糖，煮开后中火煮五分钟就行
将煮好的西米放入糖水中，我另撒了点干桂花
（17） 豉椒排骨
用料：
200克排骨
适量青红线椒，姜葱蒜。
做法：
排骨砍块，腌制备用，（盐味鸡胡料姜葱），青红椒切斜段，姜片葱段，拍蒜，
六七成油温，炸排骨，反复浸炸，炸至成熟备用，煸炒青红椒，加少许盐糖，备用，

 爆香小料，加入老干妈，炒香，入主副料。少许鸡精味精，翻炒均匀，淋香油辣油即可。
蚝油青椒牛肉丁
简单的太简单了！
每次做完这道菜，我都会很贪婪的狠狠的闻闻那股青椒味儿~~然后小小感叹一下：我怎么能那么喜欢青椒的味道捏？
很下饭，每次都吃的连汤都不剩的，不过就是用油有点儿费哈，不过，舍不得孩子套不住狼嘛~~哈哈哈
用料：
200克牛肉
1个青椒
2勺蚝油
2分之1茶匙盐
一勺生抽
一茶匙生粉
少许姜
一勺料酒
做法：
牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香
放入牛肉丁，炒至牛肉变色
放蚝油、盐拌炒
放入青椒，炒至断生即可~
蜂蜜猕猴桃汁
用料：
两只猕猴桃
适量水
2勺蜂蜜
做法：
在网上买了一件猕猴桃，拿了2个出来，削皮，切丁块，忘了拍照。
加入适量水，我大概加了100ml，还放了4个小冰块，用果汁机打几下就好
最后加2勺蜂蜜，完美～
五味淋汁鲍鱼【山姆厨房】
好的海鮮就是得清蒸！
咱這海島人民深深愛著海味⋯。

這是道常出現在家鄉重要宴席上的珍貴佳餚。以清蒸方式，最大保留了珍貴鮑魚的彈勁口感，以口味酸甜的淋醬去腥氣，還帶出其清甜滋味。

步驟簡單，卻是味道非常鮮美的高級菜品哦！

作食分量：2人
作食時間：15 分鐘
用料：
兩頭鮑魚
1勺蠔油（調料）
1勺番茄醬（調料）
1勺糖（調料）
1勺烏陳醋（調料）
1勺香油（調料）
3個蒜瓣
若干蔥花
1片薑片
做法：
使用的食材是山姆會員商店裡的：澳大利亞青邊鮑魚
準備蒜末。
將五種調味品（蠔油、香醋、香油、糖、番茄醬）和蒜末融合。
鮑魚上鍋快火，清蒸5分鐘。水裡加片薑片能去腥味。
淋上調好的醬汁，撒上蔥花，即可上桌哦！
彩色米饺
用料：
馅料
粘米粉
紫薯
南瓜
绿色蔬菜
做法：
根据自己平时喜欢的口味馅料准备好
2. 绿色蔬菜榨汁，南瓜紫薯蒸熟摇成泥备用
3. 揉粉。把绿色蔬菜汁，南瓜泥，紫薯泥分别与100g粘米粉搅匀加适当开水搅拌均匀，揉到柔软适中，平滑，不易粘手（一定要用沸水，粘米粉越细越好）
揉成大小相似的剂子
4.  揉好粉后，楸成乒乓球大小的粉团，搓成圆，压扁，制作成米饺皮。（和做包子皮差不多，做成中间厚，边上薄的那种）
注意中间厚，边上薄哦
5.  包米饺。放馅料，封口，捏出花样。
捏成饺子性状
花样随自己，喜欢什么样就捏什么样。我的很简单，就这样按几下就好了。
6.  上锅蒸。水烧开后放米饺入锅，15分钟就好了，闷两分钟揭盖开吃。
腊鸭腿炖萝卜
喜欢腊鸭味的一定会爱这样吃，萝卜吸收腊鸭的咸香加上它本来的甜味~无得顶啊！！
用料：
2只鸭腿
1根萝卜
2勺料酒
1勺酱油
3瓣蒜
3片姜
少许干辣椒
少许油
做法：
腊鸭脚剁成块状，锅里放水，水开后放入腊鸭块大火煮开 2分钟。
萝卜洗净去皮切成块状 ，生姜、蒜、干辣椒切大片，腊鸭煮好捞起待用 。
锅里放油，中小火放入大蒜生姜干辣椒爆香
放入沥干水的腊鸭块翻炒一会。
放入二勺料酒，一勺生抽继续翻炒。
放入萝卜块加入没过食材的开水，盖盖子焖十分钟或十五分钟至萝卜软淋即可。
盛盘，开吃
口感超级好的红豆糊！
好吧我知道卖相丑啦因为一出锅我就直接勺着吃去了没想着摆好看点拍照，其实不能算菜谱，就是小技巧之类的。
用料：
160g红豆
60g糯米粉
随意糖
做法：
首先把红豆煮熟，各种方式你喜欢，煮到有点烂那种程度
把糯米粉(量其实也是随意啦)用水调成糊，没有颗粒就行，倒进锅里跟红豆一起煮，记得搅拌
煮成红豆糊就可以啦，口感相当的滑
菠菜杂粮沙拉
低盐，护眼（菠菜+黄色主食），减脂，快手，一人食
用料：
1把菠菜
1-2只鸡蛋
几块猪瘦肉
适量料酒
适量生粉
适量耗油
适量草菇酱油
适量姜蒜
半根-1根苦瓜
半颗倭瓜
半根-1根胡萝卜
一根玉米
少量南瓜籽或其他坚果
适量麻油
适量沙茶酱
适量芝麻花生酱
适量白糖
半只/一只黄瓜/小黄瓜
做法：
倭瓜、胡萝卜切碎，和玉米粒一起放微波炉。
不加盖，热到熟透，微微起皱发干。（高火10-20min）
猪肉切碎，过水去血，用料酒、姜蒜泥、草菇老抽、耗油腌30min。
滚水煮熟，捞起备用。
刚刚煮过肉的锅有油，加少许糖、盐再烧一锅水。
下菠菜、苦瓜（刨瓤切片）过水（菠菜煮熟，苦瓜15-30s）。
捞起菜，再用这锅水煮个蛋。
菠菜再放微波炉里烘干。

把杂粮、肉、菜、蛋倒一个碗里。
加麻油、花生芝麻酱、茶沙酱、坚果。
搅拌！(ฅ>ω<*ฅ)
菠萝虾仁炒饭
用料：
5只虾
2个鸡蛋
1碗米饭
1根胡萝卜
1根葱
1根黄瓜
少许盐
少许油
少量午餐肉
5片生菜
8根荷兰豆
做法：
所有食材洗干净待用
黄瓜切薄片，切成食指宽的条
两个鸡蛋加盐少许，一勺水淀粉，加入水淀粉做蛋皮不容易破
锅内放少许油，小火煎好蛋皮，切成食指宽的条
把生菜，虾仁，午餐肉，胡萝卜和饭炒成炒饭，也可以换成任何你们喜欢的食材
把蛋皮和黄瓜条像编起来
把荷兰豆焯水然后摆成菠萝叶子的形状，炒饭摆成菠萝形状
盖上蛋皮，斜着放，然后剪去边角，完成。
The King 牛排石锅饭
The King✨

李衮（李敏镐）好帅！！郑太乙（金高银）好漂亮！！

我也想有一个李衮给我做牛排石锅饭🍋🍋🍋

最后还得靠自己〒▽〒
用料：
1块牛排
1个鸡蛋
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量盐
适量葱/豆苗
做法：
上次在Sam买的肉眼前一晚放冷藏解冻，第二天室温解冻。两面撒盐和黑胡椒，抹上橄榄油，用保鲜膜封起来，室温腌一两个小时。这块挺厚的，大概两厘米不到点，所以我侧面也抹了些。之前做过至今觉得是最好吃的一次牛排腌了一下午，大概。。腌久点好？

锅烧热，最好铸铁锅，温度能达到很高。不用放油，直接煎（最后也出了好多油啊），烧的时候时不时摁一摁肉，看看软硬。我烧菜都不看时间，也很少尝味道。。。烧不烧的好全凭经（随）验（缘）😁

最后大概中间比较软的时候关火，放锅上5分钟锁汁，期间肉还会变熟所以烧的时候要把这个算进去。
没有日本进口秋田小町，发现东北产的也不错。洗好后泡一两个小时，进砂锅开盖大火煮开，水放多些，大概两个指节多，滴点橄榄油。水快烧完时，盖上锅盖小火焖一焖，听见噼啪声，或者闻到柴火饭同款锅巴味就ok了——

一开始就放了一个指节左右，很快就烧没了，后来又加了一小碗没过米。
没买生食蛋，所以就煎了个🥚
撒（葱）花！！
📸！！
等我拍完我妈已经吃了两小碗了！
最后刮了刮锅，只剩下一碗半了。。

饭烧少了！！

肉就显得油了

The King✨

看剧里用的好像是菲力
花絮里李衮切洋葱是空切的，么得洋葱！笑死我了，刷刷刷的我差点以为李敏镐刀功很好
好的


发票圈的时候大家都问我哪家店（但我现在觉得应该问的是剧里那张图的），还有要食谱的，我飘了。就凭直觉做的啦，么得食谱。所以记下它留作纪念吧，不然放作品里实在像篇小作文了
挑的油花多的，之前期末的时候饿狠了，见着肉就两眼发光。而且11月回来后就没吃过了，半夜写作业的时候都在想😭。。。

其实我妈说肉有一点腥，当时买的时候就发现了，它应该在冷库了很久了，所以应该是冷冻——解冻——冷冻——解冻——这样。最佳赏味期限7月1，保质期120天，分包日期28号，我买的时候就28还是29了。它上面写的保存条件也不同。

还好小助手是人，不是机器人😭。我太难了，因为商标被禁了好几次。。。所以我打🐴了
Q软清甜好美味！轻松熊小黄鸡Q弹南瓜饼，宝宝健康小点心
Q弹香软的轻松熊好朋友小黄鸡南瓜饼来啦！热吃软糯冷吃Q弹，绝对是适合夏季的健康小点心，分为包馅和不包馅两种，随你喜欢！
使用饼干模具就能轻松做出可爱的模样，大家也可以做其他造型噢。

详细材料、做法、TIPS，以及相关厨具用品信息，请在我们的微信公众号“熊爸宝贝食谱”中回复关键字“南瓜饼”即可查看哟！更多萌化你的宝贝食谱在等你。
用料：
90克南瓜泥
30克砂糖
30克淡奶油
80克糯米粉
20克（可以替换成等量玉米淀粉，或等量糯米粉）澄粉
或别的馅抹茶味豆馅
做法：
先做南瓜泥：
南瓜去皮，切块。
放入比较大的容器，包上保鲜膜，微波约5~6分钟。（根据南瓜量增减时间哦！）
用叉子压碎。
（如果想要很细腻的南瓜泥，建议使用料理棒。）
制作南瓜饼：
南瓜泥90克，加入砂糖30克搅拌至融化。
继续加入淡奶油30克搅拌均匀。
加入糯米粉80克+澄粉80克。
（澄粉可以替换成等量玉米淀粉，或等量糯米粉！）
用刮刀拌成面团。
（如果稀就增加少许糯米粉。）
面团压平，用小黄鸡饼干模具沾上糯米粉，刻出小黄鸡的形状。这就是普通的南瓜饼啦！
接下来尝试做做夹馅儿的南瓜饼吧！馅儿可以用红豆沙或者紫薯泥等等，请随意。
将面团擀薄一点，取少许馅儿放上，周围涂点水或南瓜泥，盖上面皮小心压好，用模具按照之前的方式刻出小黄鸡。
取两小块面团，分别加入少许可可粉，和少许橙色烘焙色素。
搅拌成比较粘稠的面糊状。
（不能太稀哦！）将面糊装进裱花袋，
画出小黄鸡的嘴巴眼睛和爪子。
上锅蒸15分钟就可以啦！
完成！
（注意蒸的时候要垫不粘布，刚蒸出来可能会粘，冷藏之后就会好了。吃不完可以冻起来或者冷藏，解冻后QQ软软的也很好吃！）
私房红烧肉
用料：
500g五花肉
10个鹌鹑蛋
1片桂皮
3片姜
一勺郫县豆瓣酱
一勺酱油
适量冰糖
5片干山楂片
做法：
虎皮鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮熟去皮。锅中放油烧热，下锅煎炸至外皮金黄微皱，呈虎皮状。盛出备用。
五花肉洗净切小块。锅中放少许油、下姜片、桂皮炒香，五花肉入锅煸炒，小火炒出油，耐心，直至肉外表微黄，脂肪微胀，肉皮四角掉角（向下塌）。
肉扒到一边，留出锅中一角，下豆瓣酱、用煸出的油煸香，和肉炒匀，盛出备用。
锅洗净，冷油下冰糖适量炒糖色，小火化开，不停煸炒，直至糖完全融化并变色冒出小泡，迅速将肉倒入炒匀，下一勺酱油，炒匀上色。
虎皮蛋下锅翻匀，倒入热水热水热水，重要的事情说三遍，水量刚好没过肉就好，下山楂片，大火煮开，盖盖子小火慢炖45分钟。
根据个人口味加盐调味，大火收汁。完成！
吃！
菠萝咕咾肉
用料：
菠萝
猪里脊肉
青椒
红椒
鸡蛋
淀粉
番茄酱
白糖
白醋
做法：
准备食材。250克里脊肉，菠萝一小块足够
先把肉切成厚片，用松肉捶正反面都捶一下
然后切成菱形小块
加入一点盐，料酒，白胡椒粉，三勺淀粉，一个蛋清，（如果感觉一个蛋清多，可以加半个）
抓匀上浆，腌制一会
菠萝切小块，用淡盐水浸泡一会
青红椒切菱形块
调一个糖醋汁:三勺番茄酱，两勺白糖，两勺白醋，两勺淀粉，适量水
起锅烧油。中小火
油温升起来，用筷子插进去试试，筷子周围冒小泡就可以了
把肉块放进去炸制
炸制微黄。定型，捞出
开大火，油温升高，复炸第二次，第二次炸十几秒就可以了
炸至金黄捞出，外酥里嫩。
炒锅把油倒出，少留一点点油，把青红椒炒至变软
再把菠萝倒进去翻炒两下，盛出备用
调好的糖醋汁倒进去，熬制粘稠
把炸好的肉倒进去翻炒
再把菠萝青红椒一起倒进去翻炒
翻炒均匀，让每一块肉都粘上了酱汁就可以了
关火，盛盘
色泽鲜亮，酸甜可口。
菠萝咕咾肉又叫咕噜肉，是一道广东传统名菜。
超简单自制蜂蜡【牛油果唇膏】
成品可售，一只30元，两只50元
还有做好的DIY套装有售，60元套装可做三只。可私信我哦
用料：
3.5克牛油果油
1.5克天然蜂蜡
做法：
称等量的牛油果油和无色天然蜂蜡
隔水加热
灌入瓶子中即可
懒人早饭15-奶油小面包
我也是看的之前小姐姐做的奶油小面包，学习一下。
用料：
200克高筋面粉
50克低筋面粉
10克酵母
1个鸡蛋
150ml淡奶油
3克盐
2大勺糖
做法：
现将2种面粉，糖，盐，酵母，淡奶油倒入盆中。
放入厨师机中进行搅拌，差不多20分钟左右。
搅拌3回，看一下和面情况。
室温高放进冰箱，室温低放在外面，将面条发酵一个晚上，第二天拿出来，分开几个面团，擀平。
擀平，卷起，室温再发酵20分钟。烤箱预热5分钟，200度。
将面团放入烤箱，上下火180度，25分钟，即可，我开的火210度，有点大了，但是口感还是可以的。
醋香茧蛹
老公脚趾骨折，需要蛋白质补充，每天想着办法给他做三餐，希望他快快好起来！今天做个炒茧蛹，挑食的他还是很喜欢的！
用料：
半斤茧蛹
少量葱末
四瓣蒜末
少量姜末
少量盐
1勺酱油
少量油
2勺醋
做法：
茧蛹洗干净后凉水入锅，水开后煮2分钟。捞出，锅中不放油，小火将水份慢慢炒出后盛出来，备用。
锅中放油，葱姜蒜末炒香，倒入茧蛹，小火慢慢煸炒3分钟，再加入酱油、醋和盐，继续煸炒1分钟出锅！
浓情巧克力布朗尼蛋糕
首先声明，这真的是一款巧克力布朗尼蛋糕。

呃，虽然十个人看到十个人说它是枣糕，但是吃过它的人，都是赞不绝口。

轻轻咬上一口，巧克力的浓郁醇香充斥着鼻腔，味蕾得到极大的满足。简直是巧克力控的最爱！

而且，这款蛋糕不需要打发，只需要简单的搅拌一下，无需技巧手法，小白都能一次成功。

很适合新手尝试。

做好吃的布朗尼的关键是巧克力和黄油。  黄油我用的是京东购买的乐荷有机黄油，荷兰原装进口，没有添加剂，口感醇香，是吃过最好吃的黄油。
用料：
165克黑巧克力
2个鸡蛋
120克乐荷有机黄油
90克低筋面粉
75克细砂糖
30克朗姆酒
30克乐荷有机纯牛奶
90克核桃
5克无铝泡打粉
做法：
1.准备好所有原材料。
2.将核桃剥开，去壳，取出核桃仁。放入烤箱中，不用预热，100度烤10分钟。
3.取出之后摊开晾凉，尽量去除核桃仁上的薄皮。
4.称量好所有原材料。称取黄油的时候尽量将黄油切小块。我没有切小块，导致融化黄油的时间较长。
5.称量好所有原材料。称取黄油的时候尽量将黄油切小块。我没有切小块，导致融化黄油的时间较长。
6.融化巧克力需要耐心，水温过热就将打蛋盆提起来一会儿再继续搅拌，搅拌至黄油和巧克力顺滑的状态。
7.加入细砂糖，搅拌均匀。
8.两个鸡蛋先打散，再加入巧克力液中。
9.加入朗姆酒。朗姆酒可以增加蛋糕的香气，使布朗尼的口感更加丰富。给宝宝吃的话，这一步的朗姆酒就用20克的牛奶代替吧。
1
用手动打蛋器搅拌均匀。
11.将低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛到巧克力液中。混合均匀。
12.加入牛奶。搅拌均匀。
13.加入核桃碎。拌匀。
14.模具用18*18的方形不沾模具。模具的内壁用黄油抹匀，这样方便脱模。
15.将面糊倒入模具中，上面再撒一层核桃碎。震模让面糊表面平整。
16.海氏I7烤箱提前预热上下火180度，将模具送入烤箱，上下火180度，烤25分钟。
17.出炉震一下，彻底晾凉之后再脱模。
18.切块，开动！
19.摆盘，再配上一杯咖啡，就是美美的下午茶啦！
红糖红枣核桃软欧
喜欢欧包，又不喜欢放很多砂糖，就选用红糖吧
用料：
126克水
2克盐
15克黄油
25克红糖
0.5克酵母（波兰种）
80克高筋面粉（波兰种）
80克水（波兰种）
200克高筋面粉
25克糯米粉
25克燕麦片
80克红枣碎（馅料）
80克核桃碎（馅料）
2克酵母
做法：
波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时左右
除黄油和馅料外，全部放入厨师机，1档混合均匀，3档3分钟左右打至粗膜，加入黄油，2档4分钟左右使黄油融入面团，4档7分钟，揉出手套膜
馅料平铺揉面板，将面团取出放在上面，用刮刀切扮，使馅料融入面团
放入盆中，盖保鲜膜，35度左右烤箱发酵（烤箱中放碗热水），发酵至2倍大（手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷）
发酵好的面团放在揉面板上按压排气，刮刀均分两半，整成纺锤形（形状依据个人喜好），继续放入烤箱发酵至2倍大
烤箱预热（180度5分钟），放入发酵好的面团，180度21分钟（我用的是aca的烤箱，火力比较大，大家自己依据烤箱调节温度，175-195范围内）
放凉切片，组织细腻，馅料充足，还有红糖和红枣香
快速早餐荷包蛋
争分夺秒的早餐时间😋
用料：
6个鸡蛋
少许盐
做法：
锅底倒一层油
中火加热后放入鸡蛋
用小火煎1分钟换大火煎30秒，用手稍微捏些盐粒洒在鸡蛋上，把鸡蛋翻面，再用小火煎1分钟换大火煎30秒。
起锅(๑>؂<๑）本人喜欢原味，如果喜欢更鲜点，可以加少许生抽再起锅。
健康美味番茄虾滑汤
夏天来临，不想吃饭怎么办？来碗番茄虾滑汤开开胃吧，当酸酸的番茄遇到Q弹的虾滑，带给你的不仅仅是味蕾的刺激，更是一种对生活的态度。
用料：
2个西红柿
250g鲜虾
半把金针菇
适量姜末
适量白胡椒粉
2勺料酒
1个鸡蛋清
做法：
用刀背把鲜虾剁成虾泥，也可用搅拌机去搅拌打成虾泥，但感觉自己剁的口感更好。
剁好虾泥加入姜末，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，适量盐搅拌腌制30分钟备用。
番茄切小块放入锅中翻炒，可以先把番茄表皮用开水烫掉，这样后续做汤会比较细腻。
番茄翻炒出汤汁后可以根据自己喜好选择加入番茄酱或者不加，添加只是为了让口感不那么酸。
炒好番茄后加入凉水和金针菇，不喜欢吃金针菇可以加入其他蔬菜，但如果放青菜需要开锅后加入，防止青菜煮过。
把腌制好虾泥用勺或者戴手套做成圆形。
开锅后把虾滑放入锅中，等虾滑变色后即可使用。
加点香菜更加提味
打发淡奶油教学，家庭自制黄油
用料：
1000克奶油
80-100克韩国砂糖
做法：
·淡奶油加其总体份量的8%-10%的白砂糖或糖粉，开低速进行打发
慢慢搅打3分钟左右，淡奶油渐变浓稠，不再是液体状态，提起可顺滑流动。
此时为6分发状态，此状态适合做慕斯使用
继续打发，蛋头提起有短小尖角为9分发状态，此状态适合裱花、抹面、夹馅食用
再继续打发，淡奶油纹路慢慢变粗糙，颜色加深，此状态即为俗称的“奶油打老了”，此时的淡奶油已被判定为打发失败，口感差，抹面有颗粒不平滑
再继续进行打发就会出现油水分离的现象，一团团黄色奶块和析出的水慢慢分离，此时的淡奶油打发彻底失败，无法食用
既然打发失败的淡奶油已无法挽回，可以制作成黄油使用！

1、将淡奶油倒入厨师机里打发到呈现淡黄色的油脂颗粒。
2、将冰水加入到厨师机里继续搅拌直到出现大块的黄油，并且乳脂完全分离（约20－30秒，取决于机器转速）。
3、搅拌好的混合物用筛网过滤，用手将黄油中的酪乳尽量挤干净。
4、黄油中放入盐拌匀。
5、酪乳倒入瓶子封好。
用木板敲打黄油，整形呈块状，用锡纸、油纸或保鲜袋密封保存，放入冰箱冷藏
肉酱意面+草+酸奶～brunch
用料：
见步骤～
做法：
6个番茄去皮切碎
锅热后加入植物油和小块黄油，黄油融化后放洋葱碎、蒜末、胡萝卜丁，炒到洋葱变色后放800克肥瘦相间牛肉末，炒变色后放入番茄碎、一勺番茄膏、一勺红酒、黑胡椒、百里香碎、小捏糖、小半碗水，[小火]炖1小时左右，加盐，继续炖至肉酱浓稠即可
1/100咸度的水煮意面，盛出后淋少许橄榄油拌匀
码上肉酱，撒少许车达奶酪碎和黑胡椒。
准备一些喜欢的草
～
苹果醋或黑醋、橄榄油、黄芥末酱、蜂蜜，1:1:1:1混合，加入适量盐、黑胡椒、欧芹碎 搅拌均匀淋在沙拉上。
买一盒喜欢的酸奶，或者买一个喜欢的酸奶机。
青酱罗勒鸡排杂粮饭
用料：
1块鸡胸肉
20片罗勒叶
4瓣蒜末
2勺黑胡椒
5克盐
5朵西兰花
5片南瓜
适量红腰豆
适量玉米粒
做法：
罗勒叶 黑胡椒 蒜末 盐加入少量水 搅拌机打成泥
鸡胸肉从侧面一切为二 均匀涂抹上罗勒酱 腌制30分钟以上 烤箱烘烤170上下火 烤至肉内温度60度即可
西兰花热水焯一下 南瓜片入烤箱烤至表面焦黄
煮好的杂粮饭用模具装起来进行摆盘 放入切好的鸡排 煮好的西兰花 烤好的南瓜片 再放入些红腰豆和玉米粒
完成✅
鱼蓉汉堡包，大概很少有人做吧，但是真的很鲜！
超市买的巴沙鱼鱼柳，处理干净后切碎，撒点黑胡椒粉，盐，鸡精，姜末加一丁点儿干淀粉（也可以不加），朝一个方向搅拌，鱼蓉就可以粘在一起，盖上盖子放冰箱冷藏，腌制半小时以上，捏成饼状！煎熟备用！

不喜欢吃鱼，也可以换成虾，剁成虾蓉！
汉堡包面包坯也可以自己做，可以参考我做过的：https://www.xiachufang.com/recipe/104071116/?group=share_title_a
用料：
1个汉堡面包坯
一小块巴沙鱼柳
适量黑胡椒、鸡精、盐
适量生姜末（汁）
做法：
超市买的巴沙鱼鱼柳，处理干净后切碎，撒点黑胡椒粉，盐，鸡精、生姜碎或生姜汁（去腥的），加一丁点儿干淀粉（也可以不加），朝一个方向搅拌，鱼蓉就可以粘在一起！放冰箱冷藏腌制半小时以上，备用；
不喜欢吃鱼，也可以换成虾，剁成虾蓉！
腌制好了！
把鱼蓉捏成饼状，平底锅放油，两面煎熟，备用！
汉堡面包对半切开：生菜-沙拉酱～煎鸡蛋-芝士-鱼饼-沙拉酱-生菜，按这个顺序放好，盖上面包顶，OK啦！
这个卖相，看起来还成不？
早餐：汉堡包+苹果+牛奶
培根西兰花咸蛋糕
咸味蛋糕，对不喜欢食甜的吃货是最好的选择。
用料：
150克低筋面粉
130毫升牛奶
3只鸡蛋
20毫升橄榄油
10克泡打粉
少许盐
80克西兰花
30克番茄干（切粒）
80克培根
60克奶油奶酪
5克黄油
做法：
低筋面粉及泡打粉过筛，再加入盐拌匀。
然后放入鸡蛋和牛奶拌匀。
再慢慢逐次加入橄榄油搅匀。
西兰花切细粒，用滚水焯2分钟后盛出。
热锅下黄油，放入培根炒香，再加入西兰花炒约1分钟出锅待凉。
将培根、西兰花、番茄干及奶油奶酪放入面糊内拌匀。
纸杯倒入馅料，放入烤箱180度25分钟即可。
蛋糕金黄色香喷喷出炉啦！
❀【红酒洋葱炖牛肉】❀
《干红版》
❀【红酒洋葱炖牛肉】❀
《干红版》

喝红酒是吃牛排的标配，但用红酒直接炖牛肉的做法不普及。在电影《朱莉与茱莉娅》中，各种炖肉类的菜中都少不了放些红酒……
有一次一瓶干红开后忘喝了，倒了可惜，顺手用它当水炖了牛肉，没想到很好吃，于是就产生了这道【红酒洋葱炖牛肉】。
通常炖牛肉要放各种调料增香去腥，一瓶红酒几乎代替了一切😊
用料：
牛肉500克
洋葱800克
干红750毫升
生姜20克
肉桂5克
八角5克
生抽3汤勺
做法：
备好食材。
牛肉清洗干净、切好洋葱、生姜。
热锅热油爆香洋葱，装盘备用。
香料炒出香味后倒入牛肉，炒干水分。
加生抽炒均匀牛肉后，倒入干红。
大火烧开，转中火炖30分钟后，加入洋葱，翻炒均匀。

小火炖20分钟后，大火收汤成浓汁，装盘。
炖好的牛肉吸收了红酒的精华，连颜色都是干红色！
盛出，开吃啰。
蒜蓉粉丝蒸墨鱼片
用料：
1把粉丝
半只墨鱼
适量蒜蓉
1个朝天椒
勺生抽
勺料酒
一勺油
少量葱花
做法：
将墨鱼切薄片，焯水后备用
将粉丝烫好，摆在盘底，铺上两片姜，再将墨鱼片摆好
入锅蒸，水开三分钟
锅中烧热油，倒入蒜末生抽少量盐和少量水（水一定要少一些）以及切好的朝天椒大火煮至蒜蓉断生即可，倒在蒸好的墨鱼片上撒葱花即可食用
南瓜干饭
儿时奶奶经常煮来吃
用料：
一小个贝贝南瓜
半杯米
做法：
南瓜去皮切块 

锅里放米跟水 煮干饭那么多就好  把切好的贝贝南瓜 放在米上面 就好了 坐等熟了就可以吃了
《昨日的美食》之酪梨鸡肉沙拉
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #112，主菜。
アボカドチキンサラダ

蔬菜十足的沙拉菜。

酪梨=牛油果
用料：
1块鸡胸肉
4片生菜
半个洋葱
半颗西芹
1个牛油果
少量腌洋葱和芹菜的盐
#A鸡胸肉佐料
1/2小勺砂糖
1/2小勺盐
一小把葱头
3片生姜
#B沙拉佐料
1/2小勺日本醋
1/2小勺砂糖
适量盐
1大勺蛋黄酱
适量黑胡椒末
少量黄芥末
做法：
书中成品如图所示。
准备原料。
首先处理鸡胸肉。
鸡胸肉一块（其实是一只鸡半只胸脯），用1/2勺砂糖码过并按摩后，再用1/2勺盐码过并按摩，让鸡肉入味。
静置腌制10分钟。
锅中放入可以淹没鸡胸肉的水，并加入几根小葱头和2-3片生姜。
原书中用的一段大葱。
水开后，将腌制好的鸡胸肉下锅，煮30秒左右。
此时鸡肉表面已经发白。然后关火，盖上盖子静置冷却，用开水余温将鸡肉烫熟。
用筷子插入鸡肉，没有血水流出来就是已经熟了。
当然更简单的方法就是直接割开看一下。
放到冷却再用基本上也没有问题，能够保证熟透。
煮好的鸡胸肉用手撕成条。
煮鸡胸肉的间隙可以做其他准备工作。
生菜几片，洗净滤水，铺在大盘中备用。
洋葱半个，切细丝，放碗中加一点盐，拌匀放置10分钟，让洋葱出水。
芹菜梗2支，以垂直菜梗的方式切成薄片，也加一点盐，拌匀放置10分钟，让芹菜出水。
10和11腌制好的洋葱和芹菜用手将水挤干，放入盆中。
8中煮好的鸡肉丝也取一半放入盆中。
牛油果1个，对半切开，去核去皮。
牛油果切小方块，也放入盆中。
加入B沙拉佐料中的调味料，包括日本醋1/2小勺、砂糖1/2小勺、蛋黄酱和黄芥末。因为之前腌制的洋葱和芹菜都有盐，根据个人口味试吃后再适量加一点盐。最后磨一点黑胡椒末，拌匀。
将拌好的沙拉放在9中铺好 生菜上面，即可上桌。
芋艿烩扁豆
小时候妈妈经常让我刨芋头皮，刨完后有时候皮肤会发痒，为此我挺讨厌芋头的，谁知嫁了个老公最喜欢吃芋头和土豆，以前我很少在家中烧这二个，一个偶然的机会了解到芋头有解毒的功效，现代社会我们涉入的各种各样的毒素太多了，就多吃吃呗，权当吃了解毒药，不曾想从此就也爱上了吃芋头，其实芋头这东西很好对付，有时候想偷懒就清蒸芋头，剥皮醮酱油吃也挺好，今天推荐一道地道的家乡菜：芋头烩扁豆
用料：
150克扁豆
9个芋艿
适量酱油
适量料酒
做法：
清洗干净，高压锅放水与芋艿平，上气后3分钟关火待自然凉透
高压锅凉后开盖，芋头剥皮
看到这个略带青色的了吗？在剥的过程中就有感觉其他芋艿都是滑滑的柔柔的，就这个发硬，这种吃起来有点不舒服（形容不出来）建设扔了
在煮芋艿的时候处理扁豆，撕掉两边的筋，如果没有说明是嫩扁豆是最好的
然后撕成片，清洗沥水待用
热锅下油待油温上来时放入扁豆翻炒
扁豆半熟后放入芋艿，这一步喜欢芋艿小个头的可以预先切开，也可以边翻炒边用锅铲切开，看你技术
放酱油1.5汤匙继续翻炒再放精酒2汤匙，喜欢吃芋艿糊的可以再放半小碗水，翻炒至汤汁变浓就装盘上桌！
烧茄子
茄子是老百姓家常吃的，再普通不过的蔬菜之一，尤其是夏季正是茄子的旺季，各种茄子纷纷上市，关键是好吃还不贵！
茄子我感觉是怎么做都好吃，我用茄子做过很多菜，例如：蒸茄泥、炸茄盒、肉炒茄丁、茄子卤、烤茄子、烧茄子等等，总之茄子被各种烹饪方法变身着，每一种都是最爱！
茄子本身比较软嫩，经过各种方法的烹饪后，就会变得更加的软嫩，深受老人孩子的喜爱，再加上茄子比较吸收调料的味道，成品汁水比较多非常下饭，所以不止老人孩子喜欢吃，全家人都喜欢吃！
茄子因形状和植株的不同分为：圆茄子、长茄子、矮茄子，圆茄子比较适合做蒸茄泥、炸茄盒等，长茄子我一般用来烧茄子，因为烧茄子切滚刀块，细长的茄子切滚刀块比较好，每一块都带着茄子皮，而大圆茄子如果切滚刀块，就不会每块都带茄子皮啦，茄子浑身上下都是宝，所以不要浪费呦！
因为我家有老人跟着在一起生活，所以做菜的时候要考虑老人的牙齿老化问题，尽量做一些软嫩可口的饭菜，但是还有孩子，所以每次做饭时都要考虑一家人的感受，烧茄子就属于老少皆宜的菜，口味上是比较浓的酱香口味，很好的下饭菜，年轻人都喜欢，口感上非常软嫩老年人吃着不费力，还对心血管有好处，降血脂降胆固醇、还抗衰老，所以茄子还真是很好的食补食材。
我做烧茄子有个比较关键的步骤，就是临出锅前一定要烹一点醋，这样会给整道菜提香气，还有就是要倒炝锅，大量的蒜末临出锅前倒进去翻炒几下，不用等蒜熟了，倒炝锅的蒜末有点点生蒜的味道会更好，这菜一上桌每次都不会剩，都是第一个被吃完的，尤其是夏天天气热的时候，想吃个重口味的红烧菜，但又不想做红烧肉时，做个红烧茄子还真是非常不错的！所以大家要赶紧做起来呀！
用料：
6个长茄子
1头大蒜
50克甜面酱
10克蚝油
20克糖
10克醋
适量油（因为要炸茄子）
做法：
首先把茄子洗净去掉根部
切成滚刀块
一头大蒜剥皮
一半切成片用来炝锅，一半切成末用来倒炝锅。
锅中倒油烧至七八成热时把茄子倒入锅中炸
炸成金黄色就可以捞出来控油备用了
茄子经过油炸后会水份挥发，所以茄子要多准备一些，可以分几次下锅炸。
锅中留少量底油倒入大蒜片炝香
把炸好的茄子倒进锅中，加蚝油
加面酱
加白糖翻炒均匀，因为茄子已经炸熟了，所以只要把调味料炒匀就可以了。
然后烹一点醋提香气
再把大蒜末倒进锅中倒炝锅
翻炒几下就可以出锅了
看着就下饭吧
炒花生芽
小时候在餐馆吃过一次炒花生芽，脆脆的甜甜的念念不忘，后来在外面很少看见卖的，偶然发现家附近有，就经常做快手菜啦。
用料：
适量盐
1勺醋
300克花生芽
少量蚝油
适量蒜末
做法：
我买的是去好根部的花生芽，直接冲洗一次然后放盆里加清水加盐泡半小时。
冲洗干净沥干净水装盘备用
锅烧热加油加蒜末小火爆出香味
倒入花生芽转中大火爆炒，这个时候加盐适量再加1勺醋，可适量加蚝油也可不加，爆炒两三分钟就好了，如果喜欢吃软的可以多炒一下。
我喜欢脆口，一般就大火炒两三分钟就OK。我口味清淡大部分时候都是一点盐加一勺醋爆炒盛盘，如果口味重的可以加蚝油。
完成。