xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玩转面包机～老面包～超柔软细密
味道朴实，组织柔软细密，值得尝试的一组配方。
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用料：
克酵母
克高筋面粉
克牛奶
克糖
克黄油
做法：
酵头：
高筋粉：150克
水/牛奶：120克
糖：12克
酵母：4克

混合稍揉一下即可，发酵到表面大泡，有浓郁的酵酸味

可以晚上揉好面，第二天早上用。
也可以早上揉好面，晚上下班回家做。
主面团：
发好的酵头
高筋面：150克
黄油：24克
蛋：45克
糖：30克
盐：3克
牛奶/酸奶：45克
先执行一轮揉面程序，再开始吐司程序。
一次发酵排气后，暂停面包机。
面团充分揉面排气，擀开再卷好，放入面包机，需要加料的这个时候卷入面团。
面团表面淋点水，喜欢亮色的就刷点蛋液或牛奶。继续执行吐司程序
成品非常柔软
放凉以后，密封保存
转化糖浆做法
首先来详细了解一下什么叫转化糖浆。我们知道，当把糖和水混合加热煮沸以后，水分会慢慢挥发，糖水的浓度会越来越高。当糖水的浓度达到一定程度的时候，冷却后，糖会结晶析出。为了防止这个现象发生，我们在煮糖水的时候，加入一些酸性物质(柠檬酸，酒石精等。这次的配方里用柠檬汁代替)，部分糖会被酸分解成为不易结晶的单糖。这个过程就叫做糖的转化。
 
  在熬煮糖浆的时候，有两个参数必须要注意。一个是时间，一个是温度。
 
  充足的时间可以保证糖的转化量，一般来说，加入酸以后，熬煮的时间越长，糖转化的越彻底(当然，和酸的用量也有关系)，糖浆的颜色也会越深。不过，并非糖转化的越多越好，要看糖浆的实际使用情况来决定。
 
  而温度，则决定了糖浆的性状。在熬煮糖浆的过程中，水分逐渐挥发，糖浆的温度会越来越高，熬煮到不同的温度阶段，糖浆冷却后的性质是不一样的，比如，熬煮到110度，将少量冷却的糖浆捏在两个手指之间，再打开手指，糖浆能形成一条细线。但是，温度超过155度的话，冷却的糖浆会非常坚硬。我们制作转化糖浆，一般来说糖浆中最后只需要保留25%-15%的水分，这个时候的糖浆温度最高可达到115度左右。一定要控制好这个温度，不能再高下去了。
 
  在糖浆刚开始煮开的时候，我们还必须防止另外一个现象产生：糖结晶的连锁反应。这是什么意思呢？在煮糖浆的时候，有可能会有一些糖浆附着在锅壁上，锅壁上的水分挥发后，这些糖浆可能出现微小的结晶体，当这些结晶体和其他糖浆接触的时候，有可能产生连锁反应，使其他糖浆也变成结晶颗粒，最后，有可能整锅糖浆都会变成糖晶颗粒，带给你一整锅糖砂。为了防止这个现象，我们需要把锅壁上的糖浆洗刷下去，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。这也是为什么在煮糖浆的时候不允许搅拌的原因，因为搅拌很容易使糖浆附着到锅壁上。（转自君之博客）
用料：
2500克糖（我用的绵白糖）
1250克凉开水
310克柠檬汁
做法：
柠檬洗净。
取汁，过筛。
绵白糖。
用一个不锈钢锅，放入糖和水。
大火煮开。
加入柠檬汁，再一次大火煮开。
煮开后转入小火。
全程差不多160分钟。
凉了会稠，熬成蜂蜜的状态就可以了。
凉凉密封保存。隔天可用。用不完可第二年用。
糖醋泡蒜
笔记-2021年再做时，盐和糖再多加点。可能味道还好些，明年再试。
用料：
3斤大蒜
3勺盐
750~800克醋
460克冰糖
800克水
做法：
3斤大蒜摘洗干净后+3勺盐，浸泡在水中8小时后，捞出来沥干水份备用。
800毫升清水+450克冰糖+750克~800克9度白醋+烧开2~3分钟后凉凉，再将沥干水份的大蒜放入到无油的器具中，倒入混合液后，再加30毫升白酒。
7月21号（共淹制了77天）试吃了，味道还行。
蒜蓉粉丝生蚝和扇贝
用料：
8只扇贝
3颗大蒜
5个生蚝
一小把粉丝
适量酱油
适量蚝油
适量小葱
做法：
用热水泡一下粉丝
我做的量用3颗大蒜刚好，喜欢大蒜的可以多放一些，把大蒜剁成蒜蓉，然后用油炒一下，加一点点酱油和蚝油进去调味。
把泡好的粉丝适量的放在生蚝和扇贝上，然后加炒过的蒜蓉，在每一个上都淋一点点酱油到粉丝里
水开后上锅蒸8-10分钟就可以出锅了
出锅后撒上葱花，趁热吃
😍
☺️
鲜辣鳕鱼锅
用料：
鳕鱼
北豆腐
黄豆芽
莴笋
青辣椒
青、红辣椒
红辣椒
西洋菜
韩式辣酱
鸡粉
做法：
鳕鱼解冻洗净，用厨房纸吸干表面水份，用盐、料酒、胡椒粉和干淀粉拌匀腌制一下；放入平底锅中略煎至鱼肉收缩
北豆腐用盐开水泡一下；黄豆芽去根；莴笋去皮切滚刀块；青、红辣椒去籽；西洋菜少许洗净
汤锅中加水，先放入黄豆芽煮开，加入北豆腐，调入鸡粉和韩式辣酱，煮至豆腐出现小孔，再加入鳕鱼块、莴笋煮几分钟，离火前放入青、红辣椒和西洋菜即可
小炒豆芽韭菜豆干
用料：
香菇干韭菜 豆芽 豆干
做法：
豆芽 韭菜 胡萝卜 豆干 泡发的香菇 不爱吃的可以去掉 也可以加粉条儿 
所有食材逐个焯水
锅 热油 爆香葱姜蒜 加所有菜 放盐 蚝油 酱油 翻炒
可以点香油 出锅 下饭菜
百香果戚风蛋糕
因为特别喜欢百香果的香味,所以做了这个蛋糕,结果一发不可收拾，以下量是两个17浅井的量，如果你做一个蛋可用四只，其它量用一半就好了
用料：
7只鸡蛋(个头大的)
160克面粉
130克纯百香果汁
60克无味植物油
100克糖
做法：
蛋白/蛋黄分开
蛋黄加油和10克糖乳化后，加入果汁拌均匀，再加入面粉搅拌均匀备用
蛋白加入剩下的糖,打到小弯
蛋白和蛋黄糊混合
170度烤40分钟，看状态上色定时间。出炉后震一下，倒扣放凉后才脱模
超级爽口下饭的酸辣萝卜
用料：
半头蒜
适量盐
一大块生姜
若干小米辣
1杯生抽
半杯白醋
2勺白砂糖
若干凉开水
2根中等个头白萝卜
做法：
准备一个大汤碗，消毒（开水倒满后自然放凉倒掉）。白萝卜洗净切成1mm厚度的片状，（我用的刨丝机，巨方便），放入消毒后放凉的碗里，加去适量盐，搅拌均匀，半小时后可以析出小半碗水，倒掉，这样可以去除萝卜的辛辣味儿
准备料汁，一次性纸杯的生抽一杯，半杯白醋，加入两勺白砂糖，适量凉开水，搅拌均匀，（怕酸的话此步骤可以改为苹果醋，含酸浓度低一些，可以1：1放生抽）
生姜切片，大蒜切片，小米辣切成圈圈
把步骤二里面的料汁倒入装萝卜的大碗里，然后撒上步骤三里面的材料，搅拌。然后覆上保鲜膜，放入冰箱静置，三小时后开始入味，就可以吃啦，半天后味道更好
可以开吃啦，入口爽脆，酸辣鲜香，超级开胃下饭
生滚鱼片粥
原来在深圳的时候很喜欢喝粥，主要是同寝室的一位广东MM很会煲皮蛋瘦肉粥，每天早上就喝这美味的皮蛋瘦肉粥，很不错呢。
用料：
鱼片
大米
姜丝
料酒
盐
油
葱花
做法：
．煲粥煲好一锅粥还是有学问的，首先要泡米，把米泡一个小时左右沥干，加入少量油混合搅拌。粥的浓稠全看放水的多少。最基本的白粥米、水比例为1：5；滑溜顺口的米、水比例为1：10。其他的七分粥，不干不稀米、水比例为1：7。我这次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入锅里，慢慢倒入开水，烧开后改小火，盖子掀开一个口子，慢慢熬上40－50分钟
．粥熬上后就可以开始准备鱼片。把鱼片（这里的鱼已经是鱼片了只需改刀成薄片）用料酒，姜丝，盐，少量油混合好后腌上，（喜欢的还可以加些胡椒粉）20－30分钟
．等粥熬好后，开大火，把腌好的鱼片连姜丝一起倒入粥里快速搅拌一下，加入些盐，喜欢的还可以加鸡粉调味，等鱼片变色熟了就可以关火
．装入碗里加入葱花一拌鲜美嫩滑的生滚鱼片粥来了
葡萄干棉花纸杯蛋糕
这是一款老少都喜欢的绵软纸杯蛋糕
用料：
6个鸡蛋
110克低筋面粉
120克细白砂糖
40克玉米油
40克纯牛奶
几滴柠檬汁
做法：
先把鸡蛋分离，蛋清，蛋黄各一盆中
把牛奶，玉米油倒入蛋黄盆中搅拌均匀
把低筋面粉过筛到蛋黄盆中翻拌至无颗粒
细白砂糖分三次加入到蛋清中打发，放入几滴柠檬汁去腥
蛋白打发好湿性，取3分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入3分2的蛋白霜那里翻拌均匀，就成了蛋糕糊
准备好葡萄干少许
把蛋糕糊倒入纸杯中，倒8.9分满，然后轻轻震一下，震走大气泡，撒上葡萄干
把蛋糕送入预热好温度的烤箱，上下火180度，烘烤15分钟
出炉，非常绵软
毛豆虾米炒冬瓜
一到天气热我就想吃冬瓜，觉得冬瓜的味道就是一部分夏天的味道，配上毛豆和虾米，我眼里看着也能消暑。
用料：
半圈冬瓜
适量虾米
适量毛豆
适量葱
适量生姜
适量盐
适量淀粉
适量水
做法：
原材料如图。
起油锅，放入生姜丝儿～然后放入毛豆煸炒直到毛豆变色。
放入冬瓜，煸炒一会儿，然后加点水，盖上锅盖焖一下。
等冬瓜差不多软的时候加入虾米，翻炒，加盐调味。
提前准备好水淀粉芡汁，倒入锅内快速翻炒。撒一点葱花出锅。
盛出就可以吃啦～
周黑鸭味鸭锁骨鸭脖鸭舌微辣版
喜欢这种甜辣口的卤鸭货，疫情期间不方便买，一位集美分享给我菜谱自己做，她在原菜谱上做了改良，我又按自己口味调整了调料，做了微辣版，得到家人一致好评，分享给大家，也是给脑子不好的自己做个记录(╭☞•́⍛•̀)╭☞
用料：
1500克鸭货
25克干辣椒
25克花椒
5片白芷
2块山奈（沙姜）
5个白蔻
3大片姜片
5片香叶
3大块桂皮
150克冰糖
100克料酒
200克生抽
50克老抽
100克黄豆酱
做法：
鸭货洗净焯水弄干净捞出，我这次做的鸭锁骨，鸭脖鸭翅鸭舌什么的都可以
干料：干辣椒和花椒是菜谱中准确重量，其它顺时针依次为白芷、山奈、白蔻、姜片、香叶、桂皮。方子是微辣的，可以根据自己口味调整辣椒和花椒的用量，50克辣椒差不多是常规辣度。
湿料：料酒＋生抽＋老抽＋海天黄豆酱。图方便直接用称测量了湿料，用毫升换算也差不太多。里面的料酒，我料酒不够了，大部分用的葡萄酒，也挺好吃，应该是什么酒都行。
全部调料
鸭货、干料、湿料、冰糖一起下锅，加水没过食材，烧开后转中小火40分钟，最后大火收汁。
成品
新晋网红甜品【巴斯克芝士蛋糕】在家做超简单
新晋网红甜品——巴斯克芝士蛋糕，有点像是纽约芝士的焦香味版，做法非常简单，新手也可以，所有材料都只需要搅一搅就能成。

搭配巴斯克芝士蛋糕我用了干白，前段时间在麦德龙淘到的一支小众酒，来自南非的磨盘白诗南干白葡萄酒，蛮惊喜的，层次竟然挺丰富，价格¥200上下，在南非酒里算品质很不错的了。

另外也可以用绿茶或红茶来搭配，中和部分甜腻感。至于配酒还是配茶，丰俭由人啦。反正假期我打算每天下午一杯酒一块巴斯克。

TIPS：
1，奶油奶酪需要提前半小时从冰箱拿出来室温软化，如果软化不到位，就会有颗粒感，影响最后成品的细腻感。
2，奶油奶酪一旦开封后非常容易坏，所以最好是购买小袋分装或者200g一盒的那种。

BGM：taking you for a ride（original mix）
用料：
#6寸配方
200g奶油奶酪（我用的MG）
1个蛋黄
60g白砂糖
2个鸡蛋
110g淡奶油
5g玉米淀粉（用低粉也行，毕竟比例很小）
做法：
奶油奶酪提前半小时取出室温回暖，软化至可以随意刮动的状态。
加入蛋黄，搅拌至完全融和。
加入白砂糖，搅拌均匀。
鸡蛋搅拌成顺滑蛋液。
分次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌到完全融和后才加入下一次。
我分了三次加入。
加入淡奶油，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
6寸模具，铺油纸，倒入奶酪糊。
烤箱，220度20-25分钟，最后几分钟的时候会有焦香味出来。
取出冷却后，会有一定程度的下陷，这是正常的。
切一块看看先～
冷藏之后更好吃哦～
搭配的是干白，可以中和掉一些甜腻感，和芝士超级配的。
满满芝士！
惬意的假期下午茶～
妍妍花样馒头*枣馍
像花一样的枣馍🌼
用料：
克南瓜
克面粉
颗红枣
克酵母
做法：
南瓜面搓成长条形，按扁，用刀切出锯齿形
在边上放一颗枣
卷起后，把花瓣向外掰掰摆形
白面团搓成长条形
对折，在中间部位放上南瓜枣花
两个长条像拧麻花一样
放上一颗枣，继续拧麻花式
全部拧好
把南瓜花放中心转，转一圈，多余的揪掉
尾部按扁放在枣馍下面，整个做完很美！
蒸好的枣馍也美的像花一样🌼
椰奶冻
简单方便，老人小孩都能吃
用料：
100g椰奶
250g牛奶
200g淡奶油
55g细砂糖
20g吉利丁粉
适量椰蓉
做法：

步骤1.把所有液体放入盆中。搅拌均匀


2.上电陶炉小火加热，边加热边均匀的把吉利丁粉撒入，过程中要不断的搅拌，直到吉利丁粉完全溶解。


3.把液体倒入铺好保鲜膜的容器里，放入冰箱冷藏室冷藏。最好是正方形的或者长方形的容器，比较好切块
凝固后，倒扣脱模，切块
粘上椰蓉就可以吃了

如果喜欢吃甜的，糖可以多加5g.需要注意的是，吉利丁粉一定要慢慢倒入，不断搅拌。
超级简单吧？还不用烤箱，最主要孩子也可以吃，因为这个跟果冻不一样，这个到嘴里就化了，不怕孩子呛着[微笑]
芒果小圆子
用料：
150克芒果
100克牛奶
60克糯米粉
50克温水
做法：
先把芒果切成块儿。
芒果块和牛奶放到料理机中。
打成细腻的状态，放入碗中。
糯米粉加温水揉成软硬适中的面团。（每种糯米粉吸水性不同，所以要酌情添加水量）
再把它分成喜欢的大小等份，搓成小圆球。
水开下入小圆球，等小圆球飘起煮熟，之后过凉水。
在切适量芒果粒，放在上面另一半放糯米球。
这款小甜点超级超级好吃，味道清甜不腻。快来试试吧。
20171017给老爸做的爱心生日餐
从下午三点半做到五点🕔 还好有大姑在一旁帮忙打下手 做了鱼香肉丝 荷塘小炒 菠萝咕咾肉 油焖大虾 菠萝饭 烤鱼
用料：
对老爸的爱
做法：
烤鱼
鱼香肉丝
菠萝饭
菠萝咕咾肉
酥脆到连壳一起吃的油焖大虾
荷塘小炒
秋冬季美味早餐之糯米南瓜粥
天气慢慢变凉，早餐也可以吃温补一点的食物了，糯米➕南瓜的组合，希望你也可以尝试一下哦
用料：
350克康沙将军南瓜
小半碗糯米
1小块红糖
做法：
准备食材
南瓜洗干净去籽，去皮，切小块
放入电饭煲，加入5碗水，开煮粥模式
锅自带的设定40分钟
煮好南瓜，开盖，放入糯米、红糖，搅拌一波
开定时煮粥(我这设定6点)
早上起床，开盖，端出来，搅拌一波，尝一下甜味~刚刚好的甜度和黏稠度
南瓜看起来成块，但是入口即化，口感细腻，配合糯米的粘糯感觉美滋滋哈哈哈~美好的早晨
锅包肉东北版
超级简单的做法。第一次尝试，还挺成功。
用料：
200克里脊
4勺淀粉
3勺番茄酱
30克白糖
8滴白醋
做法：
1准备少量清水
2把里脊肉切2毫米左右的片放入水中清洗一遍
控水放淀粉抓均匀
起锅烧油，油热放肉炸熟捞出备用
起锅放几滴油，放入番茄酱，白醋，糖，搅拌均烧开
放入炸好的肉，翻炒均匀即可
薄荷蛋白汤
用料：
500克大蒜
玉米50克淀粉
50克薄荷
40克鸡蛋清
15克黄油
3克辣椒粉
2克盐
做法：
鲜薄荷叶洗净切末；2。 将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；3。 将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可
啤酒寿喜烧锅
用料：
350克牛肉片
2个土豆
1根红萝卜
1个洋蔥
10根四季豆
200克蒟蒻丝
3根大葱
少许橄榄油
#调味料
2大匙味霖
150ml小磨坊八角啤酒
5大匙酱油
2大匙糖
做法：
洋葱切丝, 红萝卜/土豆切块, 四季豆切段
取铸铁锅,加少许油,中火加热,将牛肉片炒至7分熟后取出备用。
原锅加入洋葱、红萝卜炒香,加入马铃薯块拌炒均匀后,将7分熟的牛肉片铺在蔬菜上。
倒入啤酒、高汤、味霖、酱油、糖。 再将蒟蒻丝、葱丝放入,小火煮滚。
盖上锅盖,炖煮20分钟后开盖加入四季豆煮2-3分钟就完成了。
土豆炒西芹
降血脂的清淡食物
用料：
1个土豆
2根西芹
两片姜
一瓣蒜
一小勺花椒粉
一小勺盐
做法：
土豆切成小块，用水泡十分钟
西芹切成一厘米小段
土豆焯水一分钟，捞出沥干
热锅倒入少量的油，把姜丝和蒜瓣爆炒出香味
倒入西芹炒到7成熟，再倒入土豆，一起翻炒
撒点花椒粉和盐，出锅！
白菜烧牛肉（解锁五香牛肉另一种吃法）
过年回家，老爸给我带了好多五香牛肉，总是切片当凉菜吃，觉得太奢侈┐(´-｀)┌，想起以前生活没那么富裕，老爸就放很多白菜粉丝和牛肉一起烧，烧个一大盆，全部吃光光，连汤不剩
用料：
200克卤好的五香牛肉
1/4课白菜
喜欢的可以多放，肉汤里的粉条特别好吃粉条
1勺豆瓣酱
1勺黄豆酱
一小段大葱
两片姜
可放可不放（因为家里小宝要吃，所以我没放）辣椒
半勺生抽
一点点老抽
半勺耗油
做法：
五香牛肉切片
热锅凉油，放入葱姜，翻一下，放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，翻炒
放入牛肉翻炒均匀，加半勺生抽，半勺耗油，一点点老抽（黄豆酱和豆瓣酱本身就很咸）
加水煮开，转小火，煮10分钟，有浓浓香味飘出
放入白菜慢慢炖，白菜会慢慢出水，不需要额外加水，如果太干，可以加一些
煮到白菜软软的，加入用冷水泡过的粉丝（老家的红薯粉很快就能煮透）
搞定(●´∇｀●)
最爱牛肉锅里的粉丝，比肉都好吃
糖醋排骨
第一次尝试被惊艳了
柠檬、山楂熬制代替醋
味道真的很好
用料：
适量排骨
2片姜
20个冰糖
1勺料酒
半个柠檬
7-8个山楂
少许盐
做法：
清水、姜、料酒，不用等水开直接放入排骨煮10分钟
凉锅，倒入油和冰糖，炒一直到融化炒出焦糖色
炒出焦糖色倒入排骨炒3分钟左右
加热水，柠檬（一定要去籽）、山楂煮20分钟。中间可加少许盐使味道更醇厚浓郁。
大火收汁即可。
完成
潮汕芝麻姜蛋
在潮汕这是一道月子期间吃的菜，现在条件好了，想吃了便做仍然能想起小时候奶奶每回做上一碗让我吃的情境，恰逢有空做上一碗代表着对奶奶满满的想念☺️，当然我这个不能与奶奶的相提并论这是偷懒版的😂
用料：
2个鸡蛋
4片姜
两小勺熟黑芝麻
四两瘦肉
一小勺盐
半勺白醋
吃饭的小碗四碗水
做法：
食材排排坐
锅中放入食用油，油热后打入鸡蛋，看到底部微微焦黄打散蛋黄，放上姜芝麻
翻面煎至两面金黄，锅中加入水，水开后加入瘦肉姜放上一点醋，出锅时放盐
就这样好啦，可以吃了
萌猪猪曲奇
感恩在下厨房遇见的每一个你，谢谢你们对我的鼓励，㊗️愿小伙伴们新年快乐！诸事顺利！厨艺越来越进步～所有的期待都能出现，所有的希望都能如愿，所有的努力都能成功！
用料：
155克低筋面粉
75克黄油
25克鸡蛋液
50克糖粉
1克红曲粉
少许粉色色素
做法：
准备好需要的食材！
黄油切块软化，手指轻轻按压下去即可，加入糖粉。
用电动打蛋器搅打均匀。
分三次加入鸡蛋液搅打均匀。
每次搅打均匀再加入下一次的蛋液量。
筛入低筋面粉。
先用刮刀拌拌，接着用手揉成团。
称取25克面团，加入1克红曲粉揉匀。
在硅胶垫上铺一层保鲜膜，把原色面团擀成约3毫米厚度的薄片，用椭圆形的饼干模具压出形状，然后借助刮刀把饼干面片移到烤盘上。
取红色面团擀成薄片，切成小三角形做猪猪耳朵，小长方形做猪的鼻子，长方形四个角还可以切掉，类似椭圆形。
把小猪的耳朵和鼻子都贴上，用筷子粘上黑芝麻做眼睛，用尖一点的筷子或烧烤串的竹签扎出鼻孔。
入烤箱的烤箱中，上火165度下火160度，烘烤约15分钟，表面上色后即可，注意观察，避免烤过了。
萌萌的小猪饼干就制作完成啦。
还做了些粉小猪，也很可爱！
成品图。
成品图。
凉拌茭白
夏季除了天气炎热，让人无法忍受之外，还是很让人喜欢的，应季的时令蔬菜特别的多，对于吃货们来说可以大饱口福，每天都可以变着花样吃不同的食材，真的感觉特别的幸福，虽然现在很多的食材，一年四季都能买到 。但是应季的吃起来更美味，更健康。
比如这茭白便是如此，夏季是吃茭白的最好季节，这个季节的茭白口感鲜嫩，营养丰富，吃起来特别的美味，夏季如果你不懂吃这个食材，那就亏了，焯个水，拌一拌特香，正当季，一定要多吃一些，夏季特别容易上火，吃一些茭白不仅能够解热，还能补充营养，并且 茭白的热量很低，水分又高，稍微食用便具有很好的饱足感，也特别适合减肥食用，在家不妨试试看。
用料：
2根茭白
3-4个小米椒
3瓣大蒜
适量调味汁
少许米醋
少许食用盐
少许食用油
少许熟白芝麻
少许白糖
做法：
先来准备食材，把茭白外面的皮剥掉清洗干净，再准备3-4个小米椒，洗净待用。
把茭白先切成薄片，再切成丝。小米椒切成圈。
锅里加入半锅的水，水开之后倒入茭白焯水，煮开之后，再煮1分钟。
捞出茭白，过一次凉水。沥干水分装盘。
准备一个小碗，加入蒜末，小米椒，两勺调味汁，少量的米醋，一点白糖，一勺熟的白芝麻，烧一些热油浇入碗中拌匀，调成调味汁。
将调好的调叶汁浇在茭白上面，搅拌均匀就做好啦，天气炎热，也可以放冰箱冷藏30分钟，口感更佳。
出锅。
超简单盐渍大虾
翻冰箱的时候突然找到了八只虾，煮的虾没有什么味道，于是👇👇

这里我用的是海虾，本来就有点咸，放盐一定要少放或者不放，淡水虾可以稍微多放一点盐
用料：
适量盐
8只海虾
一小段葱
适量姜
适量小米辣
适量酱油
适量蚝油
做法：
准备好八只大海虾，放入碗中备用
准备一小段葱，两个小米辣，几片姜备用
将葱和小米辣切好备用
把切好的小米辣、姜片、葱段放入碗中，再倒入适量的酱油和蚝油，最后加一点点盐，腌制1小时以上即可
送入烤箱，上下火180°，烤20分钟，每个烤箱的脾气是不一样的，时间要根据烤箱的性能来调整哦～
蔓越莓奶酥
因为加入了蛋黄 所以这款奶酥味道很浓郁 而黄油和奶粉的加入给予了它十分酥松且奶香十足的口感 再配上蔓越莓干 更是酸甜可口
用料：
奶粉   12克低筋面粉   195克
黄油   80克蛋黄   3个
蔓越莓干   80克细砂糖   60克
蛋黄半个（刷表面）
做法：
材料准备好 黄油软化
黄油软化后 加入细砂糖和奶粉 用打蛋器打发 直到体积膨松 颜色变浅
搅拌后的黄油应该是浓稠 膨松的状态         依次加入三个蛋黄 并用打蛋器打均匀 每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加下一个蛋黄
低筋面粉过筛后倒入打发好的黄油中。          
用手把面粉和黄油混合均匀
蔓越莓切碎跟面团混合
倒入蔓越莓 并搅拌均匀 揉成一个均匀的面团
把面团整形后切成1cm厚的小长方形
将小长方形排入烤盘 并在表面刷上一层打散的蛋液 放入预热好的烤箱 上下火 180度 烤15分钟左右 直到表面金黄
两个黄油吐司面包
用料：
500克面粉
60克糖
6克酵母
320克液体类
4-6克盐
40克（不加奶油放到50-60克，）黄油
做法：
首先液体部分称重:先加入鸡蛋两个，再加入奶油80克（不用奶油的情况下可以用玉米油代替。玉米油放到30克，和黄油的比例为1:1。加了炼乳24克的时候黄油减少5克。）最后加入牛奶加到总重量到320克。然后其他食材称重。称重完成后，面粉中加入糖，酵母，盐。稍微混合均匀一下。加入液体部分。
放入厨师机3档揉面。5分钟。期间把黄油切丁。关掉厨师机把面团分成若干小份加入黄油。用手稍微混合一下。（尝试了面团不分成小份，也很好。）继续打开厨师机3档揉面15分钟后厨师机休息5分钟再揉15分钟。也就是加起来揉面30分钟。（荣事达厨师机）
大面团揉圆放在揉面盆里开始一次发酵。发到2倍面团大用手指戳洞不回弹。
拿出面团揉几下排气。然后分成6份。揉圆。盖湿布醒15分钟。
擀开。卷起。再盖湿布醒10分钟。
整形。再擀开。卷起。注意:擀的时候要把气体排除，并且不能擀的过长，以卷2.5圈为宜。（试了擀到40cm左右卷多圈也可以）擀的能过宽，要比土司盒的宽度短2-3厘米，也就是说放到吐司盒里要上下有1-1.5厘米的空间。
放入土司盒发酵到9分满。发酵速度很重要。不能发的时间太长。揉面出手套膜发酵在两小时左右。
放入烤箱160度50分钟。（美的32升小烤箱）
芋头糕
用料：
500克槟榔芋头
20克虾米
2条腊肠
300粘米粉
540克70至80度热水
1.5小匙盐
1小匙五香粉
少许鸡粉，砂糖
适量熟芝麻
适量食用油
做法：
虾米洗净备用
腊肠切碎粒，芋头切成正方形小颗粒
葱分开葱白葱尾切幼
热锅加入葱白炒干少许，加入食用油翻炒，再加入虾米和腊肠粒炒香，并捞起待用
再加入少许食用油，倒入芋头粒炒香，再将炒好的腊肠虾米粒一并倒入翻炒，加入盐、五香粉、砂糖、鸡粉调味，翻炒均匀捞起放凉
粘米粉加少许热水揉成团，揉多几下，再将剩余的水加入调成浆
烧开一锅水，用个大盘子，底部及周边抹层食用油，将炒好的芋头粒和粉浆拌匀，并倒入抹好油的大盘子，放入烧开后的锅中蒸20分钟左右
蒸熟后取出，撒上葱尾粒，再撒上芝麻粒，开切即可食用
趁热享用
健康低卡——无油少糖南瓜发糕【松下蒸烤箱JK102W]
最近老爸菜园里的大南瓜太多了，为了消耗南瓜，经常做这款南瓜发糕，简单无油，少糖，很值得尝试。

无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松。
用料：
200克去皮南瓜
200克普通面粉
1个鸡蛋
少许红糖
3克酵母
装饰红枣
1个活底模具
做法：
南瓜去皮蒸熟
蒸烤箱底部加满水，非常方便抽拉。
松下蒸烤箱JK102W，颜值非常高，上汽很快，选择原气蒸，20分钟就可以了。
蒸熟的南瓜把盘中的水到在小碗里，晾温之后到入酵母，静置5分钟
南瓜加红糖混合压成南瓜泥
面粉混合南瓜泥和鸡蛋
加入酵母水
用刮板混合搅拌均匀，如果面团太硬可以适量加水，直到成为粘稠的糊状
模具底部和四周抹油，倒入面糊，手背抹点油，把表面整理平整。
盖上保鲜膜，发酵到2—3倍大。
放在温暖的地方，或者是烤箱，发酵箱都可以。注意温度不要过高，28度左右。
发酵完成，红枣和葡萄干做好装饰
松下蒸烤箱选择原气蒸，30分钟即可，结束后5分钟后再打开。
晾温后脱模。
下部垫一个杯子，用力一压就可以了。
看底部，很均匀的孔洞
很好吃，淡淡的甜，非常喜欢。
我这个模具大一些，如果小一点的模具，发糕会更厚一点，更漂亮哦。
椰香青柠虾配米线沙拉
永远也吃不厌的东南亚风情，细节处稍加变换也能带给我们惊喜。诶？蘸蛋液后裹馒头屑难道不是为了油炸？原来烤过也这么好吃啊！

总计时间：25分钟
四人份
用料：
4盎司（113g）细米线
3/4杯（169ml）馒头屑
1茶匙（5ml）青柠皮碎
3大勺（45ml）鲜榨青柠汁
1/3大勺（5ml）原味椰蓉
2个大的鸡蛋
适量粗盐和现磨黑胡椒粉
1磅（9两）大虾
1棵生菜
5个水萝卜
1个辣椒
1/4杯（59ml）辣椒冻或芒果酸辣酱
1个牛油果
做法：
1、大虾去皮（尾部可以保留），挑去沙线后用厨房用纸擦干。生菜叶撕碎。水萝卜、辣椒切片。牛油果削皮去核切薄片。鸡蛋室温回暖，辣椒啫喱或芒果酸辣酱加热。
2、把烤架放在离加热管15cm处，开始预热。看看你买的米线背后的食用方法，依样把米线做熟，捞出来过凉水沥干，加入生菜、水萝卜、辣椒，再撒上青柠汁，以及辣椒冻或芒果酸辣酱搅拌均匀。
3、将馒头屑、青柠皮碎、椰蓉混合到一起，另取一个碗打鸡蛋。两个碗都撒上盐和胡椒粉调味。取一只虾，先蘸蛋液，再蘸馒头屑，摁几下摁实了。所有的虾都这样处理一下，放在一个烤盘上，烤2分钟翻面，烤到棕色出炉，摆在米线上方，再摆上牛油果片就可以开吃了。
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卤煮花生
做卤煮花生的时候，老觉得煮好久泡好久都不入味，偷偷告诉你，做的时候就用手指把花生轻轻按个口子，这样煮的时候卤汁就能进入到花生壳里面，藏在壳里的花生自然就容易入味了。
用料：
250克鲜花生
250克水
1小勺五香粉
2个八角
1小勺盐
1小勺花椒
做法：
将250克鲜花生倒入锅中
接着锅中倒入250克水
依次将1茶匙五香粉、1茶匙盐、2个八角、1茶匙花椒倒入锅中，搅拌均匀
大火煮至沸腾后，盖上锅盖小火煮30分钟
关火，盖上锅盖浸泡30分钟
开吃啦！
猪肉豆角馅饺子
用料：
随意随意猪肉
我随意抓了一把豆角
我喜欢叶子所以留下来了芹菜
5个土鸡蛋
若干葱，蒜
我挖了小半碗，偷尝一口，那个鲜呀自制剁椒
我弄的土榨香油两勺，香到无法言语香油
做法：
剁猪肉费劲哈，我只用了十分钟就剁好了，呵呵，然后放盐，酱油，生粉上劲抓匀
豆角切碎点
葱蒜切碎
都切碎，鸡蛋打好，热锅热油，先处理鸡蛋
处理好先盛出来放碗里，以防老……土鸡蛋就是不一样，煎好颜色纯正黄
肉和各种食材，可以生拌好就可以开包了……我个人喜欢食材炒好开始包……最后放香油，鸡蛋，剁椒，盐，出锅
成品图
一茬
在来一张
来个近照
出锅……口水有木有
呵呵
鲜爽多汁，哇哦
蘸汁，美美哒，食欲大开，开吃……
参鸡汤
因为先生工作的原因会经常去到韩国，而每次去都会品尝一下参鸡汤。在斗山工厂的所在地昌源有一家开了很多年的参鸡汤店，一份参鸡汤四个精美的小菜再配上一碗颜色绚丽多彩的的五味子酒，美的那是不要不要的！😋而因为它的独特烹饪方式也成为了非常健康的饮食。
用料：
糯米 适量
颗红枣2-3
白参一支人参
1只童子鸡
颗板栗2-3
瓣蒜2-3
7-8粒枸杞
做法：
将糯米、红枣、干参洗净后泡水7-8小时，可头天晚上泡第二天用。鸡掏空内脏清洗干净，将糯米、红枣、参、板栗、大蒜混合后填入事先清洗好的鸡肚子里牙签封口。放入锅中加入清水可将泡米和参的水也倒入，水位2/3就行。我用易锅的经典珐琅铸铁锅所以加了一半的水，开火炖两小时。出锅撒上枸杞。无油低脂而且因为加了糯米红枣的缘故汤色纯白淡淡清香一点都不油腻。炖到筷子一夹骨肉立马分离，吃的时候蘸一点点盐提味即可。很鲜！
不正经泡菜豆腐锅
我很喜欢在家做泡菜 每次做的时候腌上两大颗 ，吃的时候分给朋友 ，冰箱里总是还能囤两瓶，这个锅子是把冰箱里的多余食材清空的下饭神器 。没有什么特别的章法，泡菜 豆腐 五花肉我认为是灵魂，其他家里有的都可以添加 ，入秋了 天渐冷 冒着热气的小锅子是最能暖人心
用料：
四片辣白菜（超市买的也可以）
一把金针菇
半块豆腐
半颗娃娃菜
半个西葫芦
2个鸡蛋
适量克面包糠
四大勺勺李锦记泰式辣椒酱
一勺韩式辣酱
做法：
豆腐 炸过的豆腐真的让锅里口味变得更丰富 
记住顺序 豆腐干煎一下 裹蛋液 裹面包糠 全程小火慢慢煎，油要少 差不多的时候要刷锅换新油 不然十片八片后 油脏了就成不了金灿灿的炸豆腐咯
这个豆腐学会了 还可以用在很多地方，最简单是调个剁椒酱淋上 趁热吃 绝！
煎出五花肉的油 ，倒出来不要留太多油 然后下辣酱 泰式韩式四比一炒过后加入所有配料 一锅炖
最后下入豆腐突突一会儿 
好啦 快陪饭 香香！
西班牙寄宿-蛤蜊汤
用料：
克蛤蜊
做法：
水中加入汤包（可参考之前汤类菜谱里的汤包材料）
蛤蜊倒出
加水浸泡
蒜头打碎
蒜末加入汤中
蛤蜊倒进汤锅中
加葱
煮开即可
鲜奶油辫子面包
配方来自《孟老师的100道面包》。
用料：
200gA高筋面粉
30gA细砂糖
1/4小勺A盐
1个A鸡蛋黄
3gA酵母
100gA鲜奶油
40gA牛奶
20gB无盐奶油
酥松粒C表面装饰
30gC糖粉
50gC低筋面粉
5gC奶粉
40gC无盐奶油
适量D刷表面鸡蛋液
做法：
材料A全部混合，用慢速搅拌成团，在用中速揉成具光滑状的面团。
加入B的黄油，慢速搅入，在用中速揉到面团出膜状态。
将面团放入容器内并且盖上保鲜膜，进行一发。偶在冬天是放一杯开水到微波炉里， 然后把盆一起放进去。微波炉的密闭性好，一发正合适。
发酵完毕后，将面团分割成2等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
将面团搓成长条，随后3折（如图），等分成3根，编成辫子状。放入烤盘。
入烤箱，烤盘内加热水，制造蒸汽，进行二发。
发酵时候制作酥松粒，将材料C用手搓成小颗粒。
发酵完毕后，烤箱预热上190度，下160度（如果不能分开调温就设175度）刷上鸡蛋液，随后撒上酥松粒。烘烤20分钟出炉。
台湾香肠
用料：
猪肉
台式香肠配料
做法：
 可以用新鲜猪肉或是冷冻猪肉，用绞肉机把猪肉绞碎。如果家里没有绞肉机的话，也可以在超市直接购买猪肉末。
腌制，往100克猪肉馅中加入6克台式香肠配料和36克的冰水，先让配料和冰水充分融合后，再加入猪肉末搅拌均匀。如果想制作出正宗的台式香肠的话，可以再往里面加入一点高粱酒或是米酒。和天然的色素红曲，让香肠看起来更加诱人。

建议大家用直径为22-42mm的肠衣灌制香肠，灌制时可以用漏斗套在肠衣上进行灌制。如果家里有灌肠机，也可以用灌肠机灌制。灌制时要先把肠衣口打结，灌肠要松紧适度。肠衣的长度一般是在10-12厘米左右，用细绳子系好。灌制好之后的肠衣，要用针扎若干个不等的小孔。因为这样，有利于烘香肠时空气和水分的排出。
灌制好的香肠可以放在冰箱中冷藏，什么时候吃，什么时候拿。可以蒸着吃，也可以煎着吃。
煎煮香肠的温度最好是72℃，一般是15分钟左右。可以依据灌肠的大小来调整，煎香肠，锅中加入适量油，油热后，中火煎5-6分钟。一直煎到表面金黄、中间熟透即可，也可以是先蒸后煎。
如果没办法灌肠，可以直接把加入调料、水的猪肉末切成直径是8cm、厚度为8-10mm的饼状，放在锅中油煎食用。
【麦吉减肥】一阶段食谱及经验分享
又到漏肉的季节，🐱小厨作为一名资深吃货+爱美之人，自然对体重也是特别注重的，离不开高热量和高脂肪，就要在吃和运动上下功夫。多年的减肥之旅中，各种体验最终留下了麦吉减肥法。也是曾经火爆很久的减肥法，相对也是比较健康效果非常好的方法，那么问题来了，为什么很多人坚持不下来，因为它是一种3-6个月的饮食习惯调理，任何方法反弹一定不要怪方法是我们自身的问题，身体记忆需要3个月，定型需要半年，同时想要变成易瘦体质配合运动提高基础代谢也是很重要的。
🐱小厨开始第三次麦吉，通过麦吉可以很好的调理身体的糖分，达到减重的目的糖分少对身体也是好的。它已经变成日常保养的朋友。

简单说说麦吉，分成3阶段
第一阶段：每天白水1500ml➕
时间：7-14天～我叫它无糖期，脂肪快速燃烧期
在此期间要完全做到杜绝主食，还有甘薯类的食物，反正一切糖类，果糖，转化糖这些都要杜绝，酱油、醋也尽量不要碰（含糖和粮食）饮料唯一允许的就是黑咖啡。
在第一个阶段中，以肉类食物和蔬菜为主，吃到饱为止，这样可以快速把身体的糖分消耗多一些。经过测试会发现，减肥者的身体已经进入高速脂肪代谢状态。
因为不能吃主食，这就代表减肥者的身体会缺少维生素B，所以最好不要超过两周的时间，可以在两周内多补充维生素片。
特别注意：一阶段一年只能走一个全阶14天，有低血糖不适合，这也是麦吉唯一不好的地方，那么根据个人体质选择7-14天，切记不要逞强。

第二阶段：保证白水摄入
时间：2-3个月～我叫它幸福期，代谢调整期
走完一阶，就可以开始适当吃点主食了，食物可以安排三分之一主食，三分之一蔬菜类的，三分之一肉类。主食可以选择无糖的吸收比较慢的食物，比如粉丝、玉米、无糖全麦面包，水果最好选择苹果。幸福时刻：每周有一天高糖日，开心吃起来，别过度就好，刺激代谢。
第二阶段的时候最好是三个月。这样体内的代谢几乎已经这正常了。

第三阶段：保证白水摄入
时间：3个月～我叫它稳定期，体重稳定期
其实这个阶段是非常重要的，因为这个阶段算是体重稳定的阶段，身体会适应自己这个状态，但是要注意体重恢复之后，监测每天摄入和体重，长肉就证明吃的高于基础代谢了，要不运动要不减少摄入，这样才不容易反弹。

很多朋友跟着猫走麦吉说不会吃，🐱正好开始新一轮，给大家汇总下菜谱，早中晚餐看着搭配，一定要吃哦。全部是🐱吃过不会影响效果餐食，为了方便查看会在这里做更新～希望给大家一个参考。
用料：
白煮最佳鸡胸肉
黄油黑胡椒煎非腌制牛排
西红柿清炖牛腩
葱姜清炖羊排
香煎配生菜五花肉
各种鱼煎鱼
白煮或葱油虾
不蘸汁随便吃海鲜
配香菇清炖鸡翅
直接吃（不含糖）即食咸水鸭
纯肉不含淀粉和糖即食火腿
炒、焖、掉汤提鲜诺邓火腿
不含糖的即可其他腊肉
不限量绿叶蔬菜
1个（每天）鸡蛋
每天最多1个西红柿
不可以多吃胡萝卜
少量可以豆浆
晚上不要吃豆腐
非腌制纯鲜肉不限量羊肉串
纯清汤+蒜泥或辣椒干碟（不含糖和坚果）火锅
盐水煮（不可大量）花生毛豆
做法：
蒜蓉青菜（蒜+盐+玉米油清炒）+清炖羊排（适合午餐或晚餐
清汤火锅（主推北京清汤火锅和呷哺清汤不加鸡精、枣、枸杞）牛羊肉、鱼卷、蔬菜管够，蒜蓉香油放盐和小米椒）饮料：自购无糖绿茶
白百叶抄香菜（盐+白胡椒+玉米油）、大虾炖鸡腿（葱+姜+蒜+胡萝卜1根+盐炖）、大虾蔬菜汤、清水菠菜+火腿+鸡蛋
早餐必备：纯肉系列，三次麦吉必备即食火腿
诺邓火腿系列：火腿不喜调料和各种搭配都好吃，也是这次麦吉的新增，方法很简单（炖、炒、煲汤）
诺邓火腿系列：火腿不喜调料和各种搭配都好吃，也是这次麦吉的新增，方法很简单（炖、炒、煲汤）
西葫芦炖鸡翅（清炖出锅前放西葫芦）、火腿+西葫芦+鸡蛋（早餐必备）
香煎鳕鱼（适当蛋清裹一下不宜粘锅，一定不要放淀粉，只需要一点盐就好）+虾皮小油菜，菜肉比例1:1哦（超适合晚餐）
纯肉火腿抄三丁、香菇小白菜、胡萝卜鸡腿、春笋炖排骨、西红柿牛腩、干笋牛腩（都是最简单炒和炖）
肉沫烧冬瓜（放上白胡椒很好吃）、西葫芦煎蛋（早餐必备）、花菇草鸡火腿汤搭配蔬菜（午餐晚餐都好吃）
花椒油煎鳕鱼（几粒花椒过油，鳕鱼锅鸡蛋煎即可）、里脊炒黄瓜仔、辣炒秋葵、蔬菜火腿汤
清蒸小龙虾、葱香油焖虾、香椿豆腐（配料只有葱、油、盐，容易上手
蛤蜊炒黄瓜（多加葱姜）、虾仁火腿棒骨汤（炖完加蔬菜最佳）
不能在家做饭出门可以吃什么？烤鸭配椒盐、方肉不沾酱，清炒时蔬（不要汤、淀粉、酱油、醋）
毛豆花生盐水煮，解馋必备，不要贪嘴哦～
健康低脂芒果酸奶西米露
春分过，气温越来越高，趁着周末，做好喝的芒果酸奶西米露。
用料：
30克西米
一个芒果
一盒酸奶
大量清水
做法：
琥珀锅中放两升水。
西米30克。
芒果一个，切块备用。
水烧开，放西米。
大火滚15分钟，关火，别开盖焖15分钟。
～因为水多，中途不需要开盖搅拌。

捞出用凉水冲洗2-3遍，可以看出来西米小部分有白色硬芯。
琥珀锅清洗一下，重新烧开一升水，倒入西米。
煮10分钟，关火，依旧不要开盖焖20分钟。
捞出凉水冲洗一下。
全部晶莹剔透的了，捞出沥干即可食用。
准备酸奶。
加西米。
加芒果粒。
冷藏一下更适合夏天吃。
今天气温22度小家伙已经迫不及待了( •̀∀•́ )
西米有大中小区分，这是小号西米和中号西米，如果亲用的小号西米，煮10分钟焖15分钟足矣，不需要再进行第六步了。这样西米不会烂。
本菜谱我用的中号西米。
清炒冬瓜
冬瓜一般都有清涼解暑的作用，需要的材料很簡單，
用料：
按比例盐
一斤左右冬瓜
两勺生粉
2勺酱油
按比例油
做法：
先把冬瓜切成一片片，最好切粗一点点，这样不会容易煮烂，还入味。
把冬瓜倒进去翻炒，炒到冬瓜稍微有点变色了就倒酱油，生粉先前要用水勾芡，这样煮出来好吃！然后继续炒，喜欢放辣椒的炒之前可以放点干辣椒，然后再放豆瓣酱，这样炒出来又酸又辣！开胃！最后放葱～
潮汕式鸡煲
很喜欢吃鸡煲，但是受不了外面太重口味，咸口的鸡煲了，那就动手试试吧。
用料：
半只鸡
3片姜
半个红椒
2勺料酒
半个青椒
2勺生抽
1勺美味香
3瓣大蒜
半勺沙茶酱
1个土豆
一半芋头
1勺蚝油
4个，自己适量加小辣椒
一半洋葱
做法：
先鸡肉腌制，蚝油，美味香，沙茶，酱油，料酒或者白酒，一点点盐，腌制半个小时这样就可以了，我自己的话，就是腌制一下午，不下盐了
把酱料弄均匀了。

配料
芋头先煎一下表面，然后捞起来，
把炸芋头的油不要浪费，下姜，蒜，辣椒，爆香，下鸡肉

把鸡肉翻炒熟了
可以下配料翻炒了
下水，水量我下了一碗水，自己看吧，要跟配料矮一点，切勿水下过多，不然，材料不入味
盖子盖上，焖个20分钟吧，大火滚了几分钟，我就调中火了，
芋头，我是等那个鸡肉焖快收汁的时候，下的，然后大火一起翻炒，下点蚝油，味道更好，如果不够咸，可以下点盐，或者酱油
最后我下了一点白芝麻跟香菜，没有的可以省略，不说了，可好吃了
潮州镇记手捶牛肉丸
手捶牛肉丸是潮州最为普遍及大众化的民间小食，它既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。是潮州镇记牛杂店食材之一。
用料：
480g牛后腿肉、牛腱子肉
20g生粉
15g碘盐
5g味精
做法：
精选新鲜健康的牛后腿肉、牛腱子肉作为食材原料，顺着肉纹切成大块，放在砧板上。
手执双铁棒，和肉纹同一方向轮流捶打(要用力打，打工有力无力关系极大)，捶打20分钟后牛肉变色变稠时，加入15g碘盐或精盐，再继续捶打20分钟至肉块成为肉浆。
将肉浆放入味料盆中加入20g生粉和少量冷水，拌至起胶，唯一考验原料是否合格的标准就是：肉浆粘在手心时不掉下，即可进入下一个环节，否则继续接受棒槌严刑拷打。
抓起一团肉浆，手握拳头之时，让肉浆从虎口顺势而上，挤成丸子形状，用勺子舀进已准备好温水的盆中。
最后一步，镇记的肉丸们将接受牛肉、牛骨浓汤的洗礼。用小火滚(尒)，保持微沸即可。
《食鉴本草》肝火旺血衰枸杞粥
治肝家火旺血衰
用料：
一合甘州枸杞子
三合米
做法：
煮食
空腹食
糖姜片
妈妈喜欢吃姜，偶然的机会看到这个小吃，尝试着做，妈妈喜欢的味道。嘴闲时也是不错的小吃。
用料：
水姜
白糖
做法：
姜洗净，去皮，切片或条随心去切。
小火煮30分钟，捞出凉干。锅中留小部分水，放入白糖煮溶，倒入姜片与糖水搅拌至拉丝。
放网上凉干，大概一至两小时。
把凉干的姜片与白糖混合，再次凉干即可。
家常红烧驴肉
用料：
800克驴肉
2勺料酒
10粒花椒
3片姜
1根葱
1勺老抽
2勺生抽
2片香叶
2个八角
1块桂皮
适量冰糖
做法：
驴肉切小块凉水入锅焯水
焯水后洗净备用
热锅加油加冰糖炒糖色
加驴肉翻炒
加盐之外所有调料翻炒
加热水没过驴肉大火烧开改小火慢炖1小时
胡萝卜切滚刀块备用
1小时后加胡萝卜加盐，炖20分钟至肉和胡萝卜软烂
加点青椒收汤加葱花出锅
武汉热干面（就是你爱的那一口）
作为一个“过早”的城市——武汉，早上起来人人都爱一口热干面，朋友家真传配方，拿走不谢，不好吃来找我哈！我做了高配版的，加了肉肉 😀
用料：
500克碱水面3人份
6大勺芝麻酱
4大勺香油
适量辣萝卜丝
适量榨菜/酸豆角
4瓣蒜泥
适量胡椒粉
一碗卤汁
适量油泼辣子
适量葱花
3大勺生抽
一勺老抽
适量盐
适量醋
适量鸡精
做法：
准备食材喽
卤肉的卤汁  蒜水  辣萝卜  榨菜  葱花  芝麻酱（加香油搅拌均匀）
面条下锅煮熟，硬一些，捞出沥干水分放到案板上，淋上香油，不停抖散，挑起掸凉，尽量根根分明，晾干待用。（今天没有买到碱水面条，就用一般的细棍棍面代替，不过过会酱汁就要多一些，不然会粘）
之前卤制好的酱牛肉切片备用
下来就是调汁子啦，碗底放入蒜水一勺  少许胡椒粉  鸡精  一勺生抽  少许老抽  少许盐 。
面条过滚水半分钟，马上捞出沥干水分倒入料碗中，淋上2大勺芝麻酱（喜欢浓的再加一勺），一大勺卤汁，少许香醋，适量油泼辣子，撒上萝卜干 榨菜  酸豆角，葱花，拌匀即可！
再放上心心念的酱牛肉
味道太赞啦
快手美味！
老板，再来一碗😅
成品图
牛肉大葱包子
用料：
一块牛肉
3根大葱
少量十三香
1勺蚝油
勺酱油
适量盐
1勺香油
2碗面粉
1小勺酵母
适量食用油
2片姜
做法：
面粉➕酵母➕温水和面，盖上保鲜膜发酵40分钟以上。
发好的面团揉光滑，醒十分钟。
牛肉剁成肉馅，加入十三香，蚝油，酱油，盐，香油，食用油搅匀。
葱姜切碎，倒入肉馅中搅匀。
把面切成条。
分成小剂子。
擀成面皮，放上肉馅。
从一端捏起，包成包子。
锅里放凉水，锅上冒热气，包子放锅里蒸20分钟。
好吃的包子做好啦✌️
红烧鸡爪
用料：
10个鸡爪
适量姜蒜片，花椒粒，干辣椒
适量油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽
做法：
如图准备好材料，鸡爪最好剪掉指甲，剁成两段容易入味
 热锅放油，油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味，再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色，加入少量料酒再翻炒1分钟
放入盐.鸡精.糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水（没过鸡爪即可），大火烧开转小火闷25分钟（喜欢吃烂点可延长时间）
汤汁近收干粘稠即可起锅装盘
宝宝美食之炖土豆南瓜西兰花 [十二个月龄]
让宝宝餐更美味，让宝宝不挑食。
单纯为了营养而蒸制或者用辅食机做出来的宝宝餐口感差味道不好，孩子吃起来兴致不高，容易厌食，妈妈们要努力给宝宝做出丰富多彩的美食，让孩子从小热爱生活
用料：
八分之一南瓜
一个土豆
五朵西兰花
一小碟海米
一点洋葱
20毫升亚麻籽油
做法：
准备食材，蔬菜要有机
加入亚麻籽油，加洋葱炒香，倒入南瓜土豆海米，翻炒几次后加汤，加一点盐，炖熟，再放入西兰花，再多炖四五分钟，把汤炖粘稠，出锅。
口感香浓，营养丰富，宝宝吃不完可以再加一些盐，大人吃，很美味。
豆角焖面
用料：
1把豆角
1份面条
1勺生抽
2勺老抽
1块五花肉
1勺蚝油
适量食用油
1点点盐
做法：
锅中倒油，把肉煎油出来
倒入豆角
倒水，加生抽，老抽，蚝油
小火，撒面条，盖盖子，焖熟，汁水收干
加点盐，因为调料有咸度
酱爆青椒猪肝
女儿突然说，好久没吃猪肝了。下午顺路去超市买了一盒。
用料：
猪肝一盒，大概有400克
青椒半个
甜面酱 一大勺
生抽 10克
老抽 5克
料酒 5 克
做法：
原材料
青椒切片后开水烫一下，断生
猪肝加入调料、生粉后腌制半小时，开油锅爆炒，加入甜面酱
猪肝炒熟后加入青椒。我这次青椒加得有些早，否则颜色会更翠绿。
哎哟喂！好吃的西兰花蛋挞
买了一大包西兰花，头痛啊～千万种西兰花可做，偏偏觉得不够显摆；有时间咱要做个能显摆又好吃的，本来以为不会太好吃～所以木有照下全过程。
用料：
3条鸡小胸
1大把西兰花
5朵蘑菇
3个鸡蛋
80毫升牛奶
若干黑胡椒
若干芝士
做法：
-西兰花冷水蒸6分钟
-鸡小胸切条/丁/片 无所谓啦，腌制酱油，料酒，少许淀粉 
-蘑菇切片

热锅冷油炒鸡肉，少许盐和黑胡椒
滑入蘑菇一起翻炒，鸡肉泛白后拌入蒸好的西兰花
拌炒，尝味即可， 待用 
分散放入磨具盘，最好把鸡肉放底下容易拿起
我的模具是不粘材质，怕粘的话涂一层油在表面啦！
调制鸡蛋和牛奶加一点酱油掉鲜，倒入装西兰花鸡肉的磨具
撒入芝士碎，烤箱预热180摄氏度
15-18分钟，可以看到周边脱离，待凉以后就可以拿出来了
雪梨棒棒糖🍭
一直很反对女儿去外面买棒棒糖吃，于是为娘我便只好自己动手为两个宝贝女儿做棒棒糖🍭了，第一次做非常成功，当然还要谢谢老公帮忙包装，女儿帮忙搅拌！
用料：
150克麦芽糖
500克梨汁
325克老冰糖
做法：
把雪梨榨成汁，榨好后用过滤网把雪梨渣过滤出来不要。
把梨汁，老冰糖和麦芽糖倒入不粘锅中，开大火煮沸后撇去浮沫转小火。
一直小火慢熬，这期间要经常搅动以免糊锅。
直到熬到130度，或者装碗冷水，把糖滴入冷水中变硬就可以倒入模型中，待冷却，包装好即可！
樱花模型
包装好的样子！
耗油蒜蓉生菜
用料：
适量生菜
四五瓣蒜
适量油
两勺蚝油
三勺生抽
适量盐
两小勺白糖
一只辣椒
五根葱
做法：
首先将蒜拍成蒜蓉。再准备一个新的小碗加入适量生抽，耗油，白糖，加一点点盐，再加入一点清水，用汤匙搅匀成酱汁。
将洗好的生菜，放入烧开的水中烫半分钟（喜欢生一点或者熟一点可以酌情调整烫的时间，但注意千万不要烫太久，否则生菜容易变色）将烫好的生菜捞出，沥干后摆盘，洒上葱花。
在锅中热好油，加入拍好了蒜蓉和干辣椒，再将第一步中调好的酱汁倒入油锅中，开了就将热好的酱汁均匀地倒入摆好盘的生菜中，耗油蒜蓉生菜就做好啦~
静默鸡肉咖喱饭
咖喱，咖喱，咖喱饭~
我们最爱~
用料：
2个土豆
一小把芸豆
1根胡萝卜
1块鸡胸脯肉
块咖喱块
少许盐
做法：
芸豆提前下水烫一下
土豆，胡萝卜，改刀
鸡胸肉腌制一会
放油，炒香，然后锅里剩下的油炝锅，炒土豆，胡萝卜，芸豆，放点味达美少许！添水，几分钟后放鸡肉，咖喱块
米饭
浇上咖喱~
成啦！美味鸡肉咖喱饭~
配上可口可乐~美滋滋~
香辣豆腐卷！
薄豆腐！也就是千张！甜面酱放锅里用油糖吵一下放点水！
用料：
两张豆腐皮
200香菜！香葱！
做法：
油炸辣椒放芝麻花生面会更香！香菜！香葱！黄瓜切条！
千张放板上先刷甜面酱！在放辣椒酱！放黄瓜段！香葱！香菜！卷起来！
卷起来！
放好了！
好了！卷好可以吃了！香辣诱人哦！
美味油泼辣子面
因为疫情，宅在屋里好久了，天天家常便饭吃的够够的，今天去超市采购下周的粮草，决定做个改样的饭！！！
用料：
500克面粉
1根胡萝卜
1根黄瓜
300克黄豆芽
10棵小油菜
4根香菜
30克白芝麻
适量蒜末
适量小葱
适量辣椒面
两勺生抽
1勺蚝油
2勺醋
适量花椒面
适量盐
适量鸡精
做法：
根据食用人数把适量面粉加少许盐揉成面团，面不要太硬，然后醒发20分后，揉成光滑的面团
醒发好的面团分成小块，捏扁，涂抹上食用油，放在盘子里盖上保鲜膜继续醒发一个小时。胡萝卜，黄瓜切丝备用。
准备蒜末，葱花，香菜和调料汁。两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，适量盐，鸡精，少许糖加适量白开水，调成料汁。
把醒发好的面拉扯合适的长度和厚度后，下锅煮熟，然后过凉水捞碗里。把已经焯熟的黄豆芽，胡萝卜，小油菜以及蒜末，葱花，香菜以次摆好，浇适量料理汁！能吃辣的把辣椒面摆最上面。
撒上花椒面
最后把热油浇上，搅拌开，一碗美味的油泼辣子面就出锅啦！
包菜炒粉丝
用料：
一把粉丝
半个包菜
两个鸡蛋
一勺蚝油
2克盐
两个干辣椒
一勺老抽
一勺生抽
一勺十三香
两片姜
半根葱
5瓣蒜
做法：
粉丝开水泡软捞出，稍微切一下，方便炒散开
葱姜蒜如图处理
鸡蛋先炒出备用
葱姜蒜干辣椒炸香，倒入包菜
包菜炒软后加入粉丝，鸡蛋，生抽一勺，耗油一勺，老抽一勺，十三香一勺，继续翻炒
炒出来是干的才好吃，干香，不吃米饭的这都能当主食吃
红心柚子皮糖
红心柚子做出开的柚子糖确实不一样
用料：
250g冰糖
500g柚子皮
做法：
如图，把青皮柚子皮里面的白衣撇出来，越薄越好，这样可以去苦，再切成丝，大小看个人爱好而定！
切好柚子皮丝条后放清水烧开，滤掉清开水，尽量把柚子皮水挤干，在用清冷水漂着，漂够24小时最佳，期间勤快换水，这样去苦效果更明显.
经过几次挤水换水以后，柚子皮的苦味去大半啦，个人觉得带点苦味更好吃.把冰糖煮开（最好用不粘锅），挤干水的柚子皮条放入翻炒，大火.
炒到柚子皮条晶莹透亮，在关小火，慢慢炒干水分不多.
直至柚子皮条不能吸收冰糖，反而溢出糖结，大功告成啦！有没有想起小时候吃的冬瓜糖呢：）
肉末粉丝
用料：
2把粉丝
适量肉末
1勺豆瓣酱
2个小米椒
1瓣蒜
1根芹菜
半勺盐
适量白糖
1勺味极鲜酱油
1勺料酒
适量白胡椒粉
1勺香油
半勺老抽
做法：
粉丝2把
肉末、小米椒、芹菜、蒜末
热锅冷油，加入肉末炒至变色，加入一勺豆瓣酱
炒出红油，加入蒜末、小米椒、芹菜
出香味后，加入料酒、盐、糖、味极鲜酱油、老抽、半碗清水，煮开
水煮开后，加入泡好的粉丝炒匀，加点白胡椒粉和香油，炒匀后出锅
😋撒葱花
😋
😋
糖醋虎皮椒
超级开胃 下饭的一道菜
用料简单 制作方便
光是那个糖醋汁，就能干掉2碗白米饭
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用料：
菜椒
生姜
做法：
菜椒洗净用手掰成大块。生姜切丝细。起油锅，下姜丝煸香。下辣椒，中小火煎至辣椒表面起皮起泡。放生抽，糖，老醋和少量的水，大火煮几分钟。待辣椒变软入味即可出锅
奶酪巴沙鱼肠
用料：
100g鱼
20g奶酪
一个鸡蛋
15g玉米淀粉
若干锡纸
做法：
准备好所需食材，奶酪切成碎块，蛋清蛋黄分离

鱼切成小块，料理机打成泥
鱼泥倒入碗中，加入淀粉
再加入奶酪
加入蛋清，一点一点加，只要搅拌出来的鱼泥不太稀或者太干，能很好的上劲就可以了
用筷子把鱼泥搅打上劲
这就是打好的鱼泥啦
把鱼泥装入裱花袋，没有裱花袋用食品袋也行
裱花袋剪口，把鱼泥挤到锡纸上，ps：因为鱼泥里有奶酪块，所以最好把口剪的稍微大点
把锡纸包着鱼肉轻轻卷起来，锡纸两头扭紧，这就是包好的鱼肠啦
鱼肠用蒸锅大火蒸35分钟左右，ps：鱼肠大小不一，蒸的时间就不一样，需要自己掌握时间
天使
用料：
鸡蛋面，豆瓣酱，葱花
做法：
煮水
水开后把鸡蛋面放入水里煮熟
把面捞起放上豆瓣酱，撒上葱花即可
秋梨膏
秋季天气干燥，特别容易嗓子不舒服，最近的早晚温差也大，还容易引起感冒咳嗽，今天我们就来做一点秋梨膏，嗓子不舒服或者是咳嗽的时候来一杯，止咳润肺的效果特别好！跟我学这样做秋梨膏保证零失败！
用料：
6斤砀山梨
2个罗汉果
10克红枣
50克冰糖
15克川贝粉
适量老姜
做法：
砀山梨6斤，洗净后连皮一起刨成梨蓉，刨的话简单省事儿，不过就是有点费劲儿，你也可以直接用原汁机打出梨汁，虽然省时省力，但是效果肯定不如全梨的好；
接着准备2个罗汉果掰碎；
红枣10克对半剪开去核，秋梨膏的大部分食材都是寒性的，我们加点老姜中和一下，切成姜丝就可以，接着我们把所有的食材都加进来煮；
最后再加50克冰糖，大火煮开后转小火继续煮半个小时，然后关火放凉；
不烫手的时候我们来挤梨汁，用纱布包起来用力地把梨汁挤出来，梨渣就不要了；
接着我们把梨汁倒入锅里来煮，再加15克川贝粉搅拌搅拌，大火烧开后转小火慢慢地熬，这是一个比较漫长的过程哦，起初的熬制不需要管，调到合适的火候就可以，不溢出来为原则，熬到整锅梨汁开始冒泡我们就要注意了，这时候不能离开锅，要一直搅拌，当颜色越变越深，越变越黄亮，泡沫翻腾的速度还越来越慢的时候，就说明已经快熬好了；
我熬了接近2个小时，这时候锅里也非常浓稠了，半锅梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，关火后倒出来连挤出来的梨汁的三分之一都没有；
趁着热度将秋梨膏倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏比较好倒，要是完全凉透了就会特别的粘稠，就不是很好装进瓶中了；
我们的秋梨膏就做好了，现在的天气也很适合保存，做这一罐丢到冰箱冷藏的话可以放到明年。嗓子不舒服或是咳嗽时，喝上一杯用秋梨膏调制的温水，甜润可口，还带着淡淡的梨香，立刻就会觉得不再那么烦躁，心也就安下来了！
建议您在吃秋梨膏之前，首先了解自己到底适合不适合。膏中所含的都是凉性、养阴生津的药性。脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好别吃秋梨膏，以避免虚寒症状加重，更易腹泻，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。
【山姆厨房】甜玉米豆浆
个人很喜欢这款豆浆，首先是甜玉米的天然甜味心得我心，这样调味的时候糖量减少，其次是加入了麦片，使得膳食纤维也是蹭蹭的往上增啊。
制作时间：30分钟
份量：2人份
用料：
半根Member’Mark甜玉米
20克Member’Mark快熟燕麦片
60克黄豆
适量水
适量糖
做法：
准备好食材：选用的是Member’Mark甜玉米，Member’Mark快熟燕麦片
玉米剥好、麦片一把、黄豆提前泡好
豆浆机加入以上食材
加至豆浆机最高水位1.2L，启动豆浆机
完成后根据喜好加糖即可
自己在家也能做的地道新疆羊肉抓饭
用料：
300克大米
2根胡萝卜
500克羊肉
1个洋葱
少许葡萄干
适量盐
适量油
做法：
胡萝卜、洋葱切丝，羊肉洗净切小块，备用。
锅中放一大勺油，铺满锅底，中火油锅烧热后放入羊肉块翻炒至微微发黄，再放入洋葱继续翻炒至出味，再加入胡萝卜丝，炒至变软，放入盐少许。最后加热水没过锅里的菜，调为小火慢炖，炖约10分钟左右关火。
将淘好的大米放到电饭锅中，再将炒好的羊肉菜和水也全部倒入电饭锅，注意不要搅动，观察水量，根据自己的口味偏好，喜欢米稀软一点的就多加点水。最后把洗净的葡萄干撒在最上面。电饭锅按照平时焖米饭的时间、程序设置好即可。
开锅后用勺子把米饭、菜和羊肉搅拌均匀，让香喷喷的羊肉出油包裹每一粒米，葡萄干的清甜也刚刚好中和掉油腻感，美好刚刚好。这就是简单但超级地道的新疆羊肉抓饭啦！
韩式杂蔬拌饭（砂锅版）
韩式拌饭是我最爱的一道吃食，做法其实超简单。家里木有石锅，用砂锅代替，同样也能做出好吃的锅巴。
用料：
米饭
六月香韩式辣酱
六月香豆瓣酱
鸡蛋
胡萝卜
包菜
青椒
黑木耳
香油
芝麻
做法：
蔬菜全部切丝，锅入油倒入胡萝卜丝略炒，加一点点盐，其他蔬菜一起入锅炒熟。最后煎好一个溏心蛋。
砂锅内壁刷油，放入米饭，开中火，沿着锅壁淋一圈香油，戴隔热手套转动锅子。
铺上处理好的蔬菜，中间放上糖心蛋。
当听到锅子发出滋滋的响声时，关火。
根据自己口味加入韩式辣酱、豆瓣酱，撒上芝麻，拌匀开吃。
清爽什锦魔芋丝
晚上下班回家，想吃东西，又怕身体有负担。
这道菜可能会是你的首选。
口感比较清淡，淡淡的甜味和芝麻的香味意外的香。既可以当主食也可以当一道凉菜。
上手简单，也十分快捷，很适合上班族。
用料：
1盒魔芋
1根黄瓜
4颗小白菜
1包红苕粉
1个洋葱
1个青椒
4个小米辣
2根香葱
4瓣大蒜
2勺生抽
2个鸡蛋
2勺芝麻油
适量食盐
半勺白糖
适量熟芝麻
做法：
黄瓜洗净擦丝撒少许盐腌制备用。
小白菜洗净开水烫一下捞出，放入冰水备用。
魔芋丝开水烫一下，除涩味。红苕皮煮软放入冰水备用。
锅内刷少许薄油，鸡蛋液烫成鸡蛋皮。鸡蛋皮放凉后切成丝。
起锅少油，下香葱段蒜片小米辣爆香。
锅内下洋葱丝，青椒丝，红苕皮翻炒均匀，加少许生抽食盐调味出锅备用。
所有的食材全部放在一起，加两勺芝麻油，两勺生抽，半勺白糖，根据个人口味加入食盐，搅拌均匀，装盘前撒多一点熟白芝麻装盘即可。
可以当凉菜也可以当主食。里面的配菜可以根据个人喜好添加。
懒人微波炉版「山楂果脯/炒红果」
酸酸甜甜的山楂果脯和炒红果开胃助消化，这是一个自己实验的微波炉食谱，不用开火，只要有微波炉就能成功，非常简单快手，200克山楂只做了冰淇淋碗一小碗，可以自己按照比例适当调整
用料：
200克山楂
40-60克白糖
做法：
山楂洗净去籽去蒂，我没买专门去籽工具，用了牙签去籽，圆形裱花嘴去蒂，也很方便
收拾好的山楂放入可以微波炉加热的带盖饭盒里，根据口味加入40~60克白糖，白砂糖、绵白糖或者打碎的冰糖粉都可以，40克糖已经很酸了，毕竟是做果脯，不建议再减糖，如果自己减糖做不成功不要赖食谱
把饭盒盖盖儿摇匀，不需要太久太大力，那个山楂都沾上糖就好了，底部有白糖沉淀是正常的
盖着饭盒盖儿微波炉高火3分钟，每一分钟拿出来轻摇几下，让甜水分布更均匀，一定要轻，不然果肉就碎了
3分钟后红果呈现图中果肉微透明，整体变软，饭盒底部有少量汤汁的状态，放凉就是炒红果了，如果要做果脯就趁热继续下一步，微波炉是脾气不一样，可能需要的时间也有差别
3分钟后打开饭盒盖子，继续微波炉叮5-8分钟（开始盖着盖儿就为了快速焖熟，后面打开盖儿是为了去水汽）每2分钟拿出来轻轻摇匀，直到如图果肉透明，果皮红亮收缩，底部没有汤汁山楂果脯就做好了，放凉就可以食用了，因为微波炉的脾气不同，饭盒的大小不同受热面积也不一样，所以最后的5到8分钟可以随时尝尝，注意⚠️凉了之后的果脯会比热的时候稍硬一点，不要叮过干，凉了咬不动就不好了😁，根据自己需要的口感及时终止
上一步的是打开盖子叮了8分钟，这一张图是打开盖子叮了5分钟的，5分钟的软一点，8分钟的Q一点
酸菜洋芋汤
用料：
半个土豆
半蔸酸菜
做法：
酸菜洗净挤干水分切丝，洋芋削皮切薄片，用清水泡着去掉淀粉质。
锅里放适量猪油，下姜末炒香，加酸菜炒，放一点盐，酸菜炒香后加开水煮，汤里放点白胡椒粉，煮两分钟左右加入洋芋片，根据自己的口味决定洋芋煮的时间长短。
最后加适量鸡精，少许葱花就可以出锅了。