xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝辅食：胡萝卜瘦肉丸子
宝宝每天长牙后，原来的泥糊状食物已经不能满足他的需求，为了锻炼他的咀嚼能力，就尝试把原来的肉泥菜泥做成丸子状，薄饼状，也能让他更爱吃饭。
用料：
半个胡萝卜
一小块瘦肉
能吃蛋白的宝宝可用全蛋蛋黄一个
适量淀粉              
适量核桃油
做法：
准备好胡萝卜、瘦肉、淀粉、鸡蛋
瘦肉、胡萝卜剁碎
将鸡蛋加入剁碎的瘦肉胡萝卜之中，搅拌均匀
加入适量淀粉，确保搅拌均匀后的食材能搓成丸子
锅内水开后加入丸子，按照宝宝的咀嚼能力确定丸子的大小
丸子煮好后可以放入面条，也可以加入米粥中，还可以拌米粉，可以说是百搭的
丸子和面条，米粉或者米粥混合好以后可以倒入适量的核桃油，没有也可以不加
糯米粑粑
用料：
300G糯米粉
30G糖
少浒油
做法：
糯米粉加水\加糖,和匀,和到能捏成团.不能太稀,太稀了不好揉.太干了不成团
将和好的糯米取乒乓球大小，搓圆，压扁．
平底锅内放少许油，小火慢煎，二面煎黄之后，再放少许水，盖上锅盖焖两分钟．让饼里面熟透．
蒜苗炒鸡蛋
用料：
1把蒜苗
3个鸡蛋
几粒花椒
葱花
姜末
蒜末
酱油
十三香
盐
鸡精
料酒
做法：
蒜苗切断
鸡蛋打碎，加入少许料酒，十三香，葱姜沫搅匀。
凉锅热油，倒入鸡蛋液，煎至金黄，再放入蒜苗段，加入少许酱油，十三香，鸡精翻炒，然后放入少许盐，再翻炒几下，加入味精出锅开吃。
烤猪肉串（不辣～烤箱版）
每次出去吃烤串，无论哪种肉串，都是肥瘦相间的，因为我不吃肥肉，所以买的里脊肉，回家自己烤来吃吧，味道还不错，分享给大家。
用料：
一斤里脊肉
半袋烧烤腌肉料
各一小勺蚝油，料酒，白糖，味极鲜酱油
2勺孜然粉
适量白芝麻
半个切小方块土豆
半个切小方块青椒
适量孜然粒
做法：
猪里脊切方块，蚝油，料酒，白糖，味极鲜酱油放到肉里面，腌制十分钟，土豆，青椒切小方块，串肉串用。
我用的是小竹签，腌制好的肉块，一块肉一块青椒，一块肉，一块土豆，串好。
放烤箱之前刷油，撒孜然粉，孜然粒，烤箱预热十分钟，上下火220度烤20分钟，翻面撒孜然粉，芝麻，再烤20分钟，出炉。
烤制完成
海鲜大餐
用料：
克盐
生抽
葱
姜
蒜
陈醋
做法：
蒜蓉蒸扇贝：蒜蓉要炸过
白灼花螺：水里加了姜葱
蒸鱼：第一次给鱼开膛破肚，蒸五分钟，浇热油
清蒸膏蟹：什么都不放，蒸了七分钟
凉拌海草：开水里煮三分钟左右，捞出，放入葱蒜末、生抽、陈醋、盐，搅拌均匀
白灼虾：水滚放葱姜，下虾，滚开捞出
炒凉粉
用料：
500g凉粉
各2汤匙黄豆酱，豆瓣酱
50g香葱，蒜苗
做法：
第一次做，味道很不错
潮汕蚝烙（蚝仔煎）传统
土生土长的潮汕人做的潮汕味道！金黄的蚝烙是成长的味道。家常的做法，简易的原料，使它成为一个潮汕餐桌上的熟客。反正，超级好吃！
用料：
适量生蚝
适量地瓜粉（红薯粉）
适量凉开水
适量葱花
适量盐
适量XO鱼露
适量白胡椒粉
适量鸡蛋
做法：
拿一个大盆，将地瓜粉和凉开水混合，搅拌均匀（关于比例，要看客人喜好，搅拌完大概是比水稠一些，但也不能太稠）加入葱花
生蚝洗净，加入大盆，然后加些盐（别加太多，最后还有鱼露当蘸料呢）
平底锅热油，油不能太少（因为地瓜粉容易焦）
加入之前搅拌好的，中火煎
等到变色了，就再等一会儿，然后将之前打散的鸡蛋液倒在蚝烙上，抹均匀了
翻面
煎至两面金黄
鱼露里加些胡椒粉，当做蘸料
出锅！趁热吃哦！
空气炸锅版红薯干
用料：
若干个红薯
做法：
红薯洗净
切条块状
上火蒸七分钟，不能蒸太熟要不都碎了
上空气炸锅200度十二分钟
再次蒸软大概五分钟
继续烤120度20分钟 中间记得翻翻
完成了，拿出去风干两天即可
就好这口，忘不掉的地道老北京特色小吃炸灌肠
好多人看了图片就会问这是什么东东😂😂😂，当然是闻名遐迩的特色小吃炸灌肠喽！大的超市一般都有售卖，来过北京旅游的朋友们凡是在老北京特色饭馆里都有的卖，好吃又好做，蘸蒜水吃很地道😃😃😃
用料：
400克（一袋）灌肠
5克盐
100克凉白开
1勺蒜泥
做法：
超市冷藏柜处都有卖
1.用刀将灌肠切成楔子形状（就是一边薄一边厚的滚刀状），放入一干净干爽小盆里，撒上玉米淀粉，筷子轻轻搅动或用手一抖一抖轻轻搅动，使每块灌肠表面裹上玉米淀粉
2.起锅烧油，油温5成热，下入灌肠炸制，这样炸出来一边脆一边软，咬一口，会有一种脆软相见的感觉
筷子翻动，炸制表面有点干爽就成，不要炸的太硬，太硬扎嘴，口感会不好
炸成这样就刚刚好
趁热蘸加了盐蒜水吃，甭提多香了😂😂😂😃😃😃
我选用的是隆福寺品牌的灌肠
蒜水配料，香香哒
烧烤腌料蘸料
用料：
5份桃酥
3份腰果
5份熟黄豆
8份油炸花生米
8份熟芝麻
4份二荆条辣椒
5份小茴香
5份孜然粉
4份味精
3份胡椒粉
2份鸡粉
1份十三香
4份麻辣鲜
做法：
讲前七个食材放入料理机打碎，用手揉散，再加入其余食材，彻底搅拌均匀。
老婆饼
老婆饼的传说很多，基本都是讲述夫妻间不离不弃，相爱与共的爱情故事，至于做法，在我做的中式点心里它绝对算是简单的，没有复杂的整形花样，就算是初学者也能轻松上手的，今天我用的内陷是自制糖馅，觉得与“老婆饼”这款点心更加匹配，其实夫妻间不用太复杂、太花哨，也没必要整天把“爱”挂在嘴边，只要两个人的内心甜如蜜比什么都重要。
用料：
77克中粉
23克酥油
80克（油酥）低粉
40克（油酥）酥油
16克糖粉
30克水
25克黄油
40克熟面粉
77克白砂糖
约20克水
做法：
普通面粉小火炒5分钟左右，即熟面粉
将熟面粉过筛到案板上，放入糖和黄油，加水揉匀成团，分成20克/份，共8份备用
油酥材料混合，揉成团，放入保鲜袋中静止松弛20分钟
油皮材料混合揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
分别将松弛好的油皮和油酥分成8等份，油皮：17克/份，油酥：14克/份
取一份油皮压扁，包入一份油酥，收紧口
收口朝上，擀成牛舌状
自上而下卷起
收口朝上再次擀长，自上而下卷成小筒，收口朝下放置
依次将所有的油皮和油酥都包裹擀卷好，收口朝下盖上纱布静止松弛20分钟
取一块松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指放中间向下按，另一只手辅助，将四边向中间收紧成圆形
将油酥皮擀成大片的圆形，放入事先准备好的糖馅，收紧口
收口朝下，压扁，放入烤盘中，表面刷两层蛋黄液
用牙签在表面扎些小洞，烤箱预热180度中层烤20分钟左右
酸爽到不敢想象的浇汤肥牛面
吃过我做的这个面以后 🐷她二姨想起来就流口水……
一个不下厨的人终于回家做了一次→_→

下面配料是1人份哒 人多多做几碗  加料就阔以🤗

叨叨叨叨叨叨几句……
如果你在减肥健身 ，面条可以换成荞麦或者生菜各种蔬菜，煎蛋🍳换煮蛋 。我试过辽 ，上次别人吃面我吃菜 ，竟然也是无敌入味灰常好吃～
用料：
1人份50g，喜欢吃可多放）肥牛
1小把（喜欢吃可多放）金针菇
1小把（喜欢吃可多放）绿豆芽
1颗（也随便吧，爱吃多放）绿叶菜
1人份1个鸡蛋
1人份1瓣蒜
1人份1根小葱
1人份1勺蚝油
1人份2勺生抽
1人份2勺（不吃酸可不放）凉拌醋（老陈醋）
少许盐
少许鸡精
1人份1勺（不吃辣可不放）辣椒面
少许食用油
热开水
最好用比较筋道的面（粗面比细面好）面条
做法：
备料～
以上肥牛、绿豆芽、小青菜、金针菇全部焯熟
煎蛋（也可直接煮熟～）
蒜、葱都切成末末

以下不是废话！
🌸重点
我一般先焯青菜，再焯肥牛，酱就阔以用一锅水不换，省水省力省煤气，欧耶～
我真是好棒棒呢！
准备一只大碗
加蚝油一勺
生抽2勺
凉拌醋/老陈醋2勺
盐少许
鸡精少许～

然后把备用料
金针菇，豆芽，葱末，蒜末，辣椒面
按照次序码入碗中

热锅烧油至冒白烟，淋油到调料上
然后碗里加入适量开水
汤底就做好辽～

这里也是
🌸重点
按次序放一个是方便金针菇，豆芽入味，还有葱、蒜、辣椒放上面，淋油上去比较香～


然后煮面放入汤汁中
依次放入焯好的肥牛片，青菜，煎蛋

摆个盘啊喂～
不光要味道棒棒，颜值也要高哦～

欧耶～
今天做了4人份
我开吃辽，你们随意（＃－.－）

以上
其实汤底是灵魂…
家常快手海鲜鲜肉馄饨（仙贝 海虾）
包饺子包包子包馄饨……

是懒人的最爱♥️
简单➕快捷➕营养

分享一些我包过的美食
用料：
100张馄饨皮
500克猪肉
50只海虾
1斤仙贝
5根黄瓜
100克花生油
20克盐
小半根小葱
做法：
准备原浆扇贝丁。一整个吃起来更爽。
新鲜的海虾。用时需要去头去皮。然后切段。
猪肉剁成馅儿。要有肥有瘦才好吃。
超级新鲜的黄瓜，切丝放点盐撒出水。
肉➕黄瓜➕花生油➕盐➕葱碎混合。搅拌均匀。
准备好刚压的馄饨皮，更劲道。
材料备好，准备开包~
先放黄瓜➕肉馅后➕一个仙贝丁。
先放黄瓜➕肉馅后➕一个虾仁。
简单包好，下次拍个视频教学……
包好后放到撒好玉米面的盘子上。
热水下锅煮到开锅，然后在烧开锅的时候分别➕3次冷水，飘起来就熟了👌🏻
仙贝丁得鲜的脑瓜疼……
虾仁的鲜的哪哪都鲜……
西葫芦丝鸡蛋虾皮饼
管饱又有营养的一款馅饼，早上搭配小米粥，吸溜吸溜很美味哈哈，饼状的方便拿，小朋友很喜欢吃，虾皮又是补钙神器～
用料：
200g面粉
2g盐
120g左右（看自己家面粉吸水性）温水
半段西葫芦
2个鸡蛋
适量虾皮
适量葱花
一点白胡椒粉
一点鸡精
做法：
把面粉和盐、温水用筷子搅拌成絮状后，开始揉面，揉成光滑面团即可，盖上保鲜膜静置20分钟醒面。我早上没时间，都是提前揉好放冰箱里冷藏过夜，第二天早上拿出来再包
西葫芦刨丝，粗点细点随你哈～加点盐腌一会让它出水
鸡蛋打散后下锅里炒，用铲子弄弄碎，盛出放一边待用
锅里倒点油，下葱花炒香后下虾皮（虾皮事先洗一下沥干水分），翻炒一下
西葫芦丝捏干多余水分，跟虾皮葱花一起翻炒
最后加入炒好的鸡蛋，加点盐、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀后出锅备用
把面团分成8等份
擀面杖擀成圆形，中间厚点边薄点
放上馅料
像包包子一样包好，收口朝下，稍微用手压扁点
最后平底锅倒点油，把饼一个个摆好，先大火后小火，火候自己掌控，一面煎好翻面，两面颜色差不多就出锅，我家小朋友爱蘸番茄酱吃，的确好吃哈哈
一人食 | 韩式牛肉豆腐汤
用料：
150克嫩豆腐
120克牛肉·吊龙肉
6片火腿片
2包泡菜
1/2个洋葱
1小个番茄
1个鸡蛋
150克皇帝菜
1小把金针菇
1片芝士
适量韩式辣酱
1~2碗水
做法：
先备菜，洗干净切好。豆腐切块，洋葱切条，金针菇去根部，皇帝菜摘菜洗好
牛肉切片，番茄切块。其实里面的肉菜都是可以按照自己的喜好加减的，像我就不喜欢吃大葱，所以并没有下…
准备好锅，我这里用了小砂锅。加点油，先爆炒洋葱
洋葱稍软一些就可以下番茄，加一点点水继续翻炒，番茄炒软，还会出一些汁
然后加入泡菜，喜欢吃泡菜的可以多加一些
翻炒完了加入辣酱，就可以加水了。水的分量是1~2碗，视自己的口味加，也可以考虑你加不加面，我这里稍微多了一点，不加面的话只要过一点点材料就好了
然后将所有材料一样样的码上去
盖上盖子煮5~8分钟，材料熟了就OK啦！
这里我的芝士下早了。建议在食材基本熟的时候再下，直接起锅会更好吃。或者，如果有加面的话，芝士可以加在面上，然后盖上盖子煮熟，收一下水，会更好吃
晚餐不吃米饭的我，还加了一杯茶
小扁豆咖喱饭
用料：
1.5杯水
2杯小扁豆
420g椰奶
1勺咖喱粉
2勺姜黄粉
1勺孜然粉
半勺盐
半勺黑胡椒
做法：
在锅里将水煮沸，加入小扁豆和椰奶，水再次沸腾后转为小火煮10分钟，直至小扁豆变软。
加入所有调味料，再将小扁豆煮上5分钟即可出锅。
搭配上藜麦、糙米或者白米饭都是很好的选择哦，甚至都可以涂在面包片上吃，打开饭盒喷香四溢羡煞众人啊~
清炒蒜蓉西兰花
这是一道非常养胃的菜，西兰花中的某些物质有杀菌的作用，所以多吃西兰花很好哦。
用料：
1朵西兰花
半头大蒜
适量盐
做法：
蒜切沫，分成两份。
西兰花切好后用热水焯一分钟。
加热锅，锅热后放油，之后加入步骤一中切好的一份蒜，大火爆炒。
将西兰花放入锅中翻炒几下即可将火调至中火翻炒。
向锅中放少许适量的水，继续翻炒西兰花，目的是让西兰花更软一些，有助于消化，待锅中水几乎挥发之后，停掉火。
将西兰花盛到盘子里，将步骤一里的第二份蒜洒到菜上，美味的西兰花就做好了。
健脾补铁宝宝辅食之小米莲藕丸子
制作过程确实不大好拿手机，而且食谱还是相对简单，有任何不明白欢迎留言咨询。
用料：
30克小米
半截莲藕
一小块猪肉
1勺淀粉
适量食用油
少量葱花
做法：
小米提前浸泡3-4个小时（如果不够时间，可以直接先煮一下）
莲藕刨丝，猪肉打成泥
莲藕丝、猪肉泥、葱花、淀粉搅拌均匀（如果是纯瘦肉可以加少量植物油）
把步骤3搓成小丸子外面均匀的粘上小米
蒸锅上气后蒸20分钟即可
虾皮西南花
还是多好的，口味比较清淡
用料：
一朵西南花
少许虾皮
少许盐
少许调和油
一勺芡粉
做法：
把西南花分成小朵，放入清水中清洗。
烧开水，等水开了，就把西南花倒入开水中，煮沸5至8分钟，倒出来溧水
在锅中倒油少许，把西南花倒入翻炒1分钟左右倒入虾皮（先洗一下），加盐，翻炒，再收汁
起锅，装盘。
肉末粉条
老公是个食肉动物，可偏巧我是个食素的，每次我俩吵架的时候，我都会做这道他喜欢吃的肉末粉条，然后让他趴在桌子上把肉末一颗颗吃干净，这时候专注的他，样子真的很可爱，像只饿了好久的馋狗，哈哈哈……
用料：
1把粉条
3两肉末
2勺香辣酱
2片生姜
2瓣蒜
2根小葱
2勺味极鲜
少许料酒
少许淀粉
半勺盐
做法：
这是准备好的食材，粉条提前用来开水泡开
蒜切末，姜切末，小葱切葱花，肉末中放入姜末，少许盐，味极鲜，料酒，淀粉拌匀腌制10分钟
起锅烧油，爆笑蒜末，放两勺香辣酱炒出红油
倒入肉末炒至颗颗分离
下入粉条翻炒均匀，加少许盐调味
倒入半碗水大火煮开后持续大火收汁
盛入盘中，撒上葱花，就大功告成
老面馒头
吃了几次隔壁阿姨家的老面馒头，真香。阿姨爽快的说教我做。（阿姨经验丰富，不用秤，所以份量不清楚。下次再做，秤一下）
用料：
面粉
冷水
小苏打或者碱面
做法：
面粉慢慢加入冷水，搅拌成絮状，揉到看不见干粉就可以了。盖上保鲜膜，让它慢慢自然发酵。现在室温22度左右，放了差不多48小时。
面团表面很多小洞，扒开里面是蜂窝状，味道有点发酸，就发酵完成。
面团加入小苏打，适量干面粉，揉匀。多揉揉，把气泡揉掉。期间少量多次加入干面粉。面团光滑，没有气泡就可以整形了。
蒸锅坐水烧开后，放入整形好的馒头。大火蒸15分钟，蒸熟开吃。
【夏日必备】驱蚊止痒艾草薄荷膏
之前写的菜谱不小心删掉了，为了明年还能再做，重新记录下吧～止痒效果超棒，但是依然希望今年少被蚊子咬几个包～
用料：
100g橄榄油
50g薄荷
50g艾草
25g可食用蜂蜡
做法：
摘薄荷和艾草，tb有售，我是自己家种的薄荷，艾草山上有
嫩绿嫩绿的，开心
洗干净晾干水分
用薄壁机打碎，没有的话搅菜的或者自己切也可以，就是有点费事
放在容器里倒上橄榄油拌匀
盖上保鲜膜，上锅隔水蒸2小时
拿出来晾一下，然后用纱布包住挤出液体
忽略我的小胖手…
静置半小时左右油水分离后，把油倒出来，加入蜂蜡，隔水搅拌至融化
就可以罐装啦
一家人就要整整齐齐
半小时后凉透就可以用啦，好看的抹茶绿～
葱香曲奇
比较好上手，味道很好
用料：
60葱
140黄油
100糖粉
6盐
400低粉
100水
100玉米油
做法：
黄油，加糖粉和盐，搅拌均匀，
加玉米油和水搅拌均匀
放葱叶，搅拌后，加低粉搅拌均匀后，用小裱花袋挤出。
烤箱180度，上下火，15分钟
新奥尔良烤翅
用料：
个鸡翅中
cook100奥尔良烤翅
做法：
把cook100奥尔良烤肉料兑在一起搅匀，拌入鸡翅，冷藏腌制一夜入味，烤箱200度预热，烤盘铺锡纸把鸡翅摆上，刷一些腌制的料汁，烤7分钟
取出再次刷料汁再烤7分钟，取出刷一层油，撒少许孜然粒在表面入烤箱再烤5分钟即可
白味噌蒸鲈鱼
喜欢吃蒸鱼
正好在ole买了白味噌
鲈鱼蒸起来
用料：
一条鲈鱼
两勺（随自己口味调整）白味噌
少许葱姜丝
一小勺料酒
适量盐
可无芹菜叶辣椒圈等装饰
做法：
鲈鱼清理干净每面都割几刀
加少许料酒腌一下
如果口味偏重
可以在这时稍微抹点盐来腌
内外抹上味噌酱
我用的是从ole买的白味噌
味道偏淡
抹了两大勺
如果你的是赤味噌
可以减少用量
然后撒点葱姜丝
大火烧开后上火蒸
大火7-15分钟
视鱼的大小而定
出锅后我撒了些芹菜叶和枸杞点缀

（我吃出了鱼子哦）
排骨饭
用料：
1根排骨
半根胡萝卜
2个土豆
少许黑木耳
少许洋葱
少许葱姜蒜
几朵西兰花
做法：
全部切好
全部炒熟
闪电泡芙
用料：
克巧克力
做法：
开心果草莓
柠檬yuzu
黑巧克力
定制款
焦糖
糖水枇杷
用料：
适量新鲜枇杷
适量冰糖
适量水
少许盐
做法：
枇杷洗净，去皮去核，核边上的筋膜也要尽量清除干净，准备一个大锅加入清水，剥好的果肉要立马浸到水里以免氧化
放入大锅，加入冰糖，盐和没过食材的水
大火烧开转小火炖25分钟
玻璃瓶用沸水高温消毒
趁热装瓶密封自然放凉
冷藏后食用口感更佳
葱油面￨浓油赤酱巨香无比
这个面真的无敌好吃，巨香无比，你们一定要试试！ 

 这个面真的种草了很久才决定要做起来！真的无敌好吃❗️

葱油特别香，肥肠配上葱油超好吃，喜欢肥肠的一定不要错过！

肥肠处理的很好，油脂很少，吃起来一点也不腻！

不喜欢吃肥肠的可以只做葱油面！

你们一定要试试这个面！真的巨香无比❗
用料：
200g面条
200g肥肠
100ml食用油
100g小葱
做法：
1⃣️肥肠加面粉和白醋反复揉搓3遍，然后用清水冲洗干净。（把肥肠里面翻到外面揉搓，撕掉一半油脂）
2⃣️肥肠加姜片料酒2大勺煮开焯水5分钟。
3⃣️肥肠加桂皮1根，八角2个，香叶2片，花椒10粒，5颗葱结，5片姜片，冰糖5粒，生抽3大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，300ml水，高压锅焖煮10分钟。然后转到炒锅中大火收汁需8-10分钟，切成小块。
4⃣️❣️做葱油❣️：锅中放入100ml食用油，小葱切段，然后三四成热入葱白煸炒到焦黄捞出。
再入葱绿煸到焦，10分钟后关火。全程小火加热。
5⃣️然后在锅中加入生抽4大勺，老抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1勺，水50ml，然后开火，把汤汁煮开后盛出大部分，留少许汤汁
入大肠煸炒2-3分钟盛出。
6⃣️煮面条：水煮开后，放入面条煮3分钟后捞出过冷水沥干水分。
7⃣️面条中放入4大勺葱油拌匀，加入炒好的肥肠，再煎一个煎蛋放在上面。
西葫芦鸡蛋饺子
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克水
克盐
香菇
木耳
姜
做法：
先加水和面放在一边醒着
西葫芦擦丝，放点盐拌好，稍后会出来水，把水攥干，然后切一切
香菇木耳泡法后切丁
小火炒鸡蛋，鸡蛋弄小一点，然后把西葫芦，香菇，木耳放在一起，加盐，蒜沫，姜沫，十三香，植物油一起拌好。
包好下水煮即可
酥炸杏鲍菇
杏鲍菇的新吃法 是不是看起来很像鸡米花呀~嘻嘻嘻
用料：
杏鲍菇
调味品随意
鸡蛋
生粉
做法：
杏鲍菇洗净擦去水分切块
用自己喜欢的调味品腌制一下，盐啊鸡精啊等等。随意腌制。有耗油加一点。耗油搭配杏鲍菇是最完美的
锅里烧油 我用的电磁炉 中火就OK
打散一个鸡蛋，杏鲍菇裹一下蛋液蘸一圈生粉，然后下锅
变色壳发硬就捞起来，杏鲍菇很好熟。如果怕不熟就炸两道重点是不要炸过了
下奶汤一墨鱼红枣
献给哺乳期奶水少的妈妈们
用料：
3只墨鱼干
8颗红枣
5克黄芪
2片当归
800克水
少许盐
2片生姜
做法：
墨鱼干发3个小时以上，中途换水洗干净，去眼睛，去骨头，（骨头也可以一起炖）切丝
红枣泡5分钟，用牙签扎几个口
黄芪泡10分钟
当归拿出来备用
酱我是喜欢切丝，可以切一小块拍扁备用
墨鱼，红枣，黄芪，当归，姜一起放入
加水进去煮，喜欢喝汤的朋友可以多加点点水。
3个小时后，放少许盐，出锅！
破壁机紫薯米糊
可以给宝宝吃的米糊～
用料：
400克紫薯
适量水
40克大米
40克糯米
做法：
把紫薯洗净切块和淘洗干净的大米和糯米一起泡一晚
早上起来把泡好的食材和水一起倒入破壁机，按米糊键，半个小时左右就好了～
vegan素火腿
这个火腿可以放进披萨，寿司，米饭，面条，沙拉…而且是纯素的。制作方法还算简单。需要搅拌机，平底锅，和一个模具。
豆腐，燕麦，高蛋白，低脂，营养丰富。
把动物放到我们的❤，不是胃里。
用料：
一块大概200克左右豆腐
3大勺左右燕麦（普通即食燕麦片即可）
1小勺红曲米粉
1小勺肉豆蔻粉
适量酱油
适量胡椒粉
适量淀粉
具体情况具体分析不一定用淀粉，鹰嘴豆粉，山药泥都可以，只有把所有材料混合均匀就好
做法：
来张红曲米粉特写
准备好材料（抱歉还有燕麦酱油没拍完）
1大勺15ml
1小勺5ml
把豆腐，燕麦，红曲米粉，肉豆蔻粉，酱油，一起放入搅拌机搅拌
最后如果不够粘稠可以加适量淀粉。根据豆腐含水量判断了。也可以只加燕麦。
平底锅加热，放油，放模具。不粘锅，不放油都可以。
加入混合物。加热一面，再继续加热另一面。直至两面都从粉红色变成深红色。怕糊就用小火煎吧。
脱膜，成型，装盘。（如果原来酱油加的不够，可以在加热的时候继续调味。）
这样子大概做了四片素火腿。
来张横截面的。如果中间还是豆腐渣状的大概需要加热一下。做成以后是成型凝固像火腿一样的。
河南捞面条
一日三餐
用料：
个西红柿1
个鸡蛋1
瓣蒜2
根葱1/5
适量盐
1勺生抽
适量面条
适量花菜
5朵香菇
适量木耳
适量蒜薹
1根小葱
1根香菜
3片姜
做法：
装备配菜
花菜提前用盐水浸泡1小时（花菜特别脏用盐水泡出杂物杂质）
热锅凉油下葱姜蒜辣椒炒香
下肉丁炒干水分
下西红柿炒出汁
加盐十三香生抽
下香菇（香菇提前过水:)木耳
下花菜翻炒断生
下蒜薹翻炒断生
加开水淹没菜
水开加味精
葱花香菜关火
烧水煮面
完成
红糖姜茶
正在备孕，每次的痛经倒是不严重，就是第一二天会晚上阵痛一小会儿，这个红糖姜茶主要针对女人的痛经、手脚冰冷、宫寒、面黄无血色等症。
        如果胃不太好的，最好在下午茶阶段滋补，当然如果是针对痛经，那就不分时间了……都疼成那样了，还管这三七二十一啊，对吧，不过别过量就行了，喝完全身暖暖的……顺便说下，听说还能治风寒性感冒……真是居家旅行之宝啊……😄
用料：
500克红糖
500克姜
一小把枸杞
一小把桂圆
做法：
姜削皮切块
用的是干桂圆，所以先泡30分钟，方便下面的搅拌，干桂圆先清洗下，总饮用水泡发，这个水别扔，一会儿倒到破壁机里使用。
同里上一步
上面的食材全部放到破壁机里，如果没有机器，直接剁碎就成。
搅拌好后，直接倒到锅里，最好用木勺搅拌，如果没有那就用啥都行。
这个熬制的过程比较漫长，最好一直搅拌，用中小火，慢慢熬……预计要40分钟以上。当锅里开始大泡大泡的时候，开始粘稠的时候就是好的标志了。
搞定，最好用玻璃罐，使用前1分应该是被开水烫过了
咖啡杏仁牛轧糖
（棉花糖版）
用料：
150克白色棉花糖
50克安佳无盐黄油
50克大杏仁
1小袋(18克)三合一速溶咖啡粉
90克全脂奶粉
30克细砂糖
做法：
黄油放不沾锅小火融化
加入棉花糖继续小火融化
加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团
加入大杏仁碎
趁热倒入铺了硅油纸的模具内
压紧,包上保鲜膜冷藏过夜
取出回温,再切成小块
用糖纸包起来即可
海底捞番茄火锅
用料：
3个西红柿
半袋番茄酱
适量盐
时令蔬菜若干蔬菜
1块豆腐
金针菇、香菇、木耳等菌类
适量酱油
1把粉丝
做法：
豆腐切小块
菜花劈开
香菇胡萝卜切片
以上食材切切切……
倒油，小火翻炒番茄，炒出番茄汁。
        下菜花继续翻炒，倒酱油，直到番茄汁裹上菜花。我用的是千禾生抽。
         如果是生菜油麦菜之类的火锅菜，可以不用提前翻炒，直接过到下水煮那部。

倒入番茄汤包
倒水煮。如果喜欢颜色更深，更浓稠的，可以放一袋番茄汤包，根据食材多少和人数酌量添加。
最喜欢的番茄火锅出锅了，开动。
盲柠～鸡尾酒
在food & wine 上看到的鸡尾酒方子，试了试手。

方子主人如是说：唱片机中播放的美国蓝调音乐艺人盲人莱蒙·杰弗森的音乐，是这款鸡尾酒的创作源泉所在～酸涩，但又有着一丝甜味。

http://www.foodandwine.com/recipes/blind-lemon-jefferson-cocktails-2011
用料：
一瓣放到鸡尾酒里＋一半柠檬挤汁柠檬
50ml裸麦威士忌 rye whisky
几滴安哥斯图娜苦酒 Angostura
25ml糖浆水
3块冰块
做法：
一瓣柠檬放到鸡尾酒调酒器里，拿棍子压一压，捣一捣
加入威士忌，苦酒，柠檬汁，糖浆，冰块，摇匀即可。
青椒炒猪血
用料：
猪血
青椒
姜
蒜
葱
做法：
青椒、葱、姜、蒜切丝，洗干净。
猪血焯水，去腥。
锅热后，倒适量的油，把葱姜蒜放进锅里炒（炒后很香的）然后再把猪血和青椒放进一起炒，加适量的盐炒。最后盛出来就可以了。PS：不喜欢吃辣的可以不放青椒。
平菇扣西兰花
肥美的菇类是秋季的必备菜，季节交替的时候吃些蘑菇可以提高免疫力，还能补水噢，干燥季节里也要水润润！
用料：
300克平菇
两块鸡胸肉
20克淀粉
350克西兰花
适量生抽
做法：
将西兰花切成小块，顺着它的枝桠形状，减少小叶片的掉落，更加美观。
往煮沸的水中加一点点油和盐，把西兰花倒进锅里大概煮2分钟左右就可捞出了。西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。
把西兰花倒进锅里大概煮2分钟左右就可捞出了。西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感。西兰花烫熟后用来摆盘。
将鸡胸肉切成片状，不需要太薄。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用。
倒入锅中加半勺盐和胡椒粉爆炒1分钟至7-8成熟就可以出锅了。
盐1勺，生抽2勺，淀粉20克，约300毫升的水倒入容器内，搅拌均匀备用。
将平菇倒入油锅中翻炒。
2分钟后把调好的酱汁倒入锅中，迅速搅拌（因为淀粉的关系怕它会粘在锅底）炒到酱汁粘稠。
酱汁粘稠后将之前炒好的鸡肉倒进锅里，翻炒两分钟后就可以出锅了。
把炒好的平菇鸡肉放在西兰花中间，淋上酱汁，就可以美美的端上饭桌啦。鸡肉软嫩入口即化，平菇顺滑，多汁弹牙。
电磁炉金针菇酱油煎蛋
用料：
适量把金针菇
适量克油
适量克盐
1-2个鸡蛋
适量薄盐生抽
适量勺黑胡椒粉
做法：
锅内放油，热油
放入金针菇，煎炸金针菇变色变软
金针菇铺平（略留间隙）并洒适量盐与黑胡椒粉
打入鸡蛋在金针菇上方
电磁炉煎炸80，最小火力，慢待鸡蛋蛋白成型，洒适量胡椒粉、盐和李锦记薄盐生抽（可用其他生抽），铲出开吃～ps：不喜欢溏心可等蛋黄成熟
回锅土豆片（老干妈版）
素食版的回锅土豆片 哈哈 
自我发明的一道快手菜。。。反正好吃 下饭就行咧
用料：
土豆
老干妈
小葱
盐
鸡精
做法：
把土豆切成适合自己吃的薄片，小葱要切小长段（因为家里有大葱，就懒得买小葱了，切葱花用）
然后就放盆里泡着吧，去淀粉，中间可以换几次水
泡1-2小时后，放入保鲜袋，丢进微波炉里高火转个5-8分钟，这样在炒制过程中更快熟，节省时间。
之后热锅到少许油，放一半小葱段（葱花）炝锅
倒入土豆片，大火翻炒吧，3分钟左右
然后倒入老干妈（老干妈用量依据个人口味）
大火翻炒上色，觉得味淡可以再加一些老干妈，或者加少许盐调味
在炒个几分钟至土豆片熟透，在放入剩下的小葱段（葱花），少许鸡精调味
之后扒拉两下，好啦，出锅咯
炒米饭饼
剩米饭除了可以做各式各样的炒饭，还可以做成饼呐，至于要放哪些调料就看个人喜好或心情啦，我本想放些火腿丁可惜家里没有，所以就放了香菇丁和肉末，实践证明味道不错哒！尤其是刚出锅就吃，小饼两面的米粒嚼起来，香香脆脆的！😋因为是区别于炒饭的大米饭的别样做法，姑且叫做炒米饭饼吧。🤗
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
2小勺盐
3小勺淀粉
2根小香葱
1朵香菇
一块瘦肉
1/4勺鸡精
做法：
一碗大米饭，打入两个鸡蛋，加入切好的葱花、两小勺盐，3小勺淀粉。
姜切末，香菇切丁，瘦肉切碎。
调料全部入盛米饭的容器内。
同一方向搅拌充分。
平底不粘锅热锅倒油，将米饭糊团成丸子状，再轻轻压扁入锅里。
保持中小火，放入锅不要着急翻动，容易散。
一边加入新的，一边翻面煎先入锅的。
煎至两面金黄，出锅摆盘就可以啦！
酱香迷你小八爪鱼
用料：
迷你八爪鱼
豆瓣酱
耗油
番茄酱
尖椒
香菜（不喜欢可以不加）
做法：
迷你八爪鱼洗净去内脏
下油锅爆香葱姜蒜 放调料汁下八爪鱼
一口一个灌汤包
咬一小口包子皮，吸溜一口汤汁，蘸过醋的汤包，一口一个。大家快试试吧
用料：
400克中筋面粉
3克盐
1个鸡蛋
一小勺糖
200猪皮冻
一大勺生抽
一大勺蚝油
一小勺白胡椒
一小勺香油
200克五花肉
200克温水
做法：
五花肉剁成肉馅，加入所有调料后搅拌均匀，顺时针搅拌至粘稠后放入冰箱冷藏
中筋面粉用温水活成面团厚，擀成薄薄的半透明包子皮，用保鲜膜盖起来
猪皮冻用了一半原味的，一半加过盐和生抽煮过的
猪皮冻剁碎加入肉馅中搅拌均匀后放入冰箱冷藏
出锅啦
12寸戚风蛋糕胚
方便自己以后制作！
用料：
10个鸡蛋
90克玉米油
112克牛奶
160克低筋面粉
20克玉米淀粉
蛋白用135克细砂糖
蛋黄用67克细砂糖
5-6滴新鲜柠檬汁
做法：
先准备两个无油无水的盆，放蛋白的盆要大点哦，最好用不锈钢盆，鸡蛋事先冷藏一个晚上帮助打发。
把蛋黄牛奶油白砂糖称好放入盆里用打蛋器乳化，分两次筛入低筋面粉，用炒菜的手法拌均匀，放一旁代用！
蛋白里加几滴柠檬汁放三分之一的白砂糖用电动打蛋器打发，当蛋白出现鱼眼泡的时候再加一半的白砂糖打发，打发蛋白出现不易消失的纹路的时候再加剩下的白砂糖打发，当蛋白提起来有弯钩的时候蛋白就打发好了。
用硅胶刀取三分之一的蛋白放到乳化好的蛋黄里，用炒菜的手法混合均匀，把混合均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里混合均匀，注意手法不要消泡了，把搅拌好的面糊放模具里，轻震两下就可以送入烤箱开始烤了，烤60-70分钟就可以拿出烤箱了，（拌蛋糊的时候就可以预热烤箱了，上下火150度预热10分钟）
烤好拿出烤箱轻震两下放到冷却架倒扣冷却，两个小时之后就可以脱模了，12寸戚风蛋糕就做好啦！
液种黑米全麦馒头
黑米营养，可不好消化，变着花样吃呗！受了Shirley厨房的液种馒头的启发，深表感谢！
用料：
1、液种部分
50g全麦面粉
100g黑米粉
150g水
1.5g酵母
2、主面团
350g全麦面粉
120g水
3.5g酵母
做法：
用料理机将泡了15个小时，并沥干水份的黑米，打成粉
打后的黑米面
这一步忘了拍照，将液种部分搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏15小时左右（我是晚上8点放冰箱）
第二天中午，把液种部分从冰箱拿出，放入主面团部分材料，揉到三光，盖上盖子或保鲜膜，进行再发酵
大概1.5小时左右，发酵好了的样子（温度的高低，发酵的时间也不同）
面板上撒干面粉，拿出面团
整形
包了糖包子
醒发20分钟，冷水上屉蒸，上汽后，蒸20分钟
蒸好的样子，是不是还不够黑吧！😊
煎鱼不粘锅 鲫鱼汤
煎鱼不粘锅的妙招：
1、鱼用厨房纸巾吸干多余水分。
2、锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅。
3、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。
5。鱼下锅后，不要急着翻面，转小火煎，在一面完全煎好再翻。
熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单：
*炖肉炖汤加热水，这样不但汤白，味道也更好。也有人习惯加凉水，汤也一样可以熬白。
*加入开水后，一定要大火煮15分钟以上，然后可以转中火继续，不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。
*盐要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。
用料：
1条鲫鱼
200克豆腐
少许盐
少许白胡椒
2片姜
少许料酒
做法：
鲫鱼去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，用厨房纸擦干。
热锅凉油，放入姜片爆香，放入鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色
加入开水没过鱼身，转入砂锅大火滚煮15分钟。
放入豆腐，转中火继续煮20分钟。出锅前5分钟调入盐、白胡椒，最后可放香葱调味。
蔓越莓奶酥馅南瓜包
一款松软又有浓浓奶香味的南瓜面包，蔓越莓果干让面包吃起来口感层次更丰富，酸甜可口，个人非常喜欢～
用料：
320克高筋粉
260克南瓜汤
5克酵母
30克奶粉
20克糖
2克盐
30克植物油（芥花油）
蔓越莓奶酥馅
50克蔓越莓
40克黄油
60克奶粉
15克蛋液
10克糖粉
做法：
南瓜汤是做南瓜汤和土豆、腰果煮熟打磨剩下的，比较浓稠
260克南瓜汤+酵母、糖、奶粉一起入主锅30秒/速度3～6搅拌均匀，再加入盐开启揉面3分钟，最后再加入30克玉米油揉4分钟。(此图片是以前拍的，颜色比这次鲜艳)
面团发酵至两倍大
分成8个剂子，排气滚圆，静置10分钟。
奶酥馅，把所有材料搅拌在一起
把奶酥馅分成八份，分别包进擀成薄片的面皮中
滚圆，然后放入烤盘，醒发半小时左右（在温度32度左右，如果温度低，时间要加长），然后表面撒上干粉。
烤箱上下管180度预热10分钟后放入烤箱，上下管180度烤20分钟
松软可口的面包出炉啦
掰开面包，一股浓浓的奶香味扑鼻而来，一口咬下去好满足…
木耳青椒烫面蒸饺
我是一个有宝宝之前连土豆丝都不会切的菜鸟~为了宝宝我开始研究各种吃的，这个是我刚刚做过的简单又容易，太复杂的我也不会，拌馅都是妈妈电话指导远程控制的。不过味道还是可以的！哈哈
用料：
400g肉馅
200g木耳
200g青椒
100g胡萝卜
酱油
耗油
少许盐
鸡精
30g葱
少许姜
少许香油
少许胡椒粉
500g普通面粉
50g玉米淀粉
做法：
面粉玉米淀粉混合用开水和面，至光滑，饧10分钟
肉馅加酱顺一个方向搅拌上劲。肉馅在搅拌的过程中会变一团加水继续搅拌至粘稠。
胡萝卜剁碎
青椒剁碎 木耳剁碎   
混合所有菜，青椒放的时候可以用手挤出多余的水分，加入葱末 姜末，耗油，鸡精，胡椒粉，盐，香油，搅拌均匀。
开始包了。包好厚，冷水上蒸锅，开锅后蒸15分钟即可！
成品
甜酒酿
用料：
500克糯米
2000克凉开水
2克勺甜酒药
做法：
洗干净500克糯米泡3-5小时，同时烧好两壶开水倒干净的脸盆里放凉备用，方子写的2000克就是烧开水的
把纱布打湿不用拧干放蒸笼上，把泡好的糯米放纱布上，铺平，用手指多戳几个洞
蒸熟糯米后把他们倒在洗菜的筛子里用之前步骤一中放凉了的开水冲洗，刚蒸熟的糯米烫，记得用一双筷子去拨动，千万别下手，把蒸熟的糯米冲到温度只有35度左右，不烫手的感觉，倒搪瓷盆里加入两克酒药用手拌匀，如果糯米粘手，可以手粘点洗糯米的凉开水再来拌，拌匀后压平，中间弄个洞出来，
这个天气，第二天就出酒了，好香，出酒后装瓶子放冰箱，不然一直室外很容易老的，，另外装瓶前用开水把瓶子泡下消毒，瓶子冷了后装瓶子放进冰箱，千万别装太满，不然会溢出来的，盖子拧太紧了，开盖时会砰一声跟爆炸样，哈哈，不信你试试
顺便用糯米粉和木薯粉搓了几个圆子，随手煮个酒酿煮蛋，不知道吃个酒酿煮蛋会算酒驾么！
糍糕——街头早餐，糯米不要泡。
天气凉了，娃开始天天叫我给她做糍糕。晕！不想玩。娃开始把电饭锅拿出来，说，糍糕！好吧，晚上做好准备，明天早餐给你吃。
用料：
适量克糯米
一块生姜
适量克盐，色拉油
一勺味极鲜
做法：
许多人说糯米饭不好做，其实用电饭锅直接做啊！水里加一点盐，这样回头就不要加了。不要做咸了哈，回头如果觉得不够再加。锅里放点油，保证不粘锅。
生姜末。有的地方吃甜的，可是我受不了😱还是咸的好吃😊
生姜末里放一勺味极鲜。这样比较香。外面卖的糍糕都是在米里放味精，所以啥都没有都香。
找一个托盘，不锈钢的。上面放油，然后涂抹均匀。保证不沾米。
这些准备好，糯米饭熟了。
把刚刚的味极鲜加生姜末倒进去，划开。尝尝味道是不是咸淡正好。
米饭放在托盘里。
盖上保鲜膜，用手按压平。请忽略我胖胖的手。
拿出我用了二十多年的枣木擀。去压实，整形。
变成这样了，凉了以后放入冰箱里。第二天早上，切成你喜欢的大小和形状。
油温七成热开炸。七成热就是你丢一粒米饭进去，可以浮起来。。香脆可口！
减脂期早餐 香蕉燕麦饼+阿萨姆无糖奶茶
-没减脂之前就很喜欢的早餐

-香蕉是天然的甜味剂

-不加奶茶 热量在360kcal左右

-奶茶的热量 可以只算低脂牛奶的热量 所以热量很低 放心喝
用料：
40克燕麦oats
半根香蕉banana
1个鸡蛋egg
0.5勺橄榄油olive oil
若干喜欢的水果fruits
10g花生酱peanut butter
10g（没有不放）涂抹芝士cream cheese
做法：
食材们
香蕉捣成泥 混合燕麦鸡蛋
混合成这样就差不多啦 
用厨房纸浸润油擦锅 这样油会比较均匀 而且用量少 中小火每面煎1-1.5mins
无糖阿萨姆奶茶：阿萨姆茶包Assam+低脂牛奶
摆盘 出锅 开吃
春季食-酸甜醒胃的莴笋丝
清鲜者，真味出而俗尘无之谓也。
莴苣产于季春，地上茎可供食用，茎肉质脆嫩
功能润肺止咳、健脾和胃
《随缘食单》里袁枚先生写到：食莴苣有二法：新酱者，松脆可爱；或腌之为辅，切片食甚鲜。然必以淡为贵，咸则味恶矣。
今日小女学为一法。
用料：
1根莴笋
1勺白醋
少许砂糖
半勺芝麻油
做法：
选新鲜的青色莴笋削皮
先切段
再切片
然后切粗丝
放入碗里加少许盐搅拌均匀
酱汁：1勺醋、少许砂糖、半勺芝麻油
倒入菜里搅拌均匀
凹上造型艺术气息扑面而来😜
这道菜是女儿在三八节送我的礼物！酸酸甜甜特别醒胃，空口吃还有莴笋的清香回甜味！
油泼扯面
用料：
300克面粉
160克水
一小半勺盐
两颗青菜
蒜
辣椒面
生抽
醋
两个鸡蛋
做法：
准备面粉，水
慢慢加水，搅成絮状
揉成面团，封上保鲜膜，醒半个小时
醒好的面团，揉成光滑面团
均匀分成15份
盘子刷油，放上面团，面团表面刷油
封上保鲜膜，醒2个小时
醒好的面团，用擀面杖擀成稍长点，再用擀面杖在中间压一下，用手轻轻两边拉扯下，觉的厚的可以用擀面杖擀薄点，扯好的面条沾点面粉防粘
扯好的面条
水开下面条，熟了捞出
准备葱末，蒜末，烫好的青菜，在煎点蛋皮
面条放入碗中，依次放入青菜，鸡蛋皮，蒜末，葱末，辣椒面，盐，生抽
烧点热油，浇在面条上
拌匀，一碗油泼扯面完成，美得很！
香辣螺蛳面条
用料：
炒螺蛳
面条
盐
油
做法：
准备好爆炒过的螺蛳和面条
锅头加入水，等待水沸腾
水沸腾后放入面条
依次放入爆炒过的螺蛳，均匀搅拌，加入盐巴和油
大火转小火，盖上锅盖，等待5分钟左右掀开锅盖可以闻到香味扑面而来就关火啦
莫吉托
用料：
适量冰块
8-10片薄荷叶
45朗姆酒
半个青柠
糖30
做法：
先放柠檬和糖  调和好后加入薄荷叶
最后是加入朗姆酒   冰分3次加入
土豆冬菇炖鸡
疫情在家上课，自力更生憋出的花样
用料：
1/4只鸡
2个土豆
适量干香菇
若干片姜
适量盐
适量酱油
适量蚝油
适量香油
做法：
将鸡肉剁成小块，加入酱油、盐和香油拌匀，等待入味
干冬菇用水泡好，等冬菇泡开之后，流水下洗净，再继续用水泡着
将土豆切块，重复冲水过滤直到土豆泡水时水不那么白（意味着土豆表面的淀粉大部分被冲走了，不容易糊锅），捞起晾着
热锅，加香油，中火，下冬菇和鸡肉，炒到鸡肉表面基本没有红血丝，打起放在一边
再多加香油，下土豆，炒到土豆快熟（此时是脆的），加适量蚝油，炒匀
加入鸡肉和冬菇，炒匀，加入适量水，盖上锅盖焖到土豆口感变绵（可以直接用锅铲按扁或者很容易被锅铲切开），起锅
彩虹便当🍱
把彩虹装进便当盒里ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ

整个心情都变好了呢(´▽`ʃƪ)

感觉更像一份沙拉😁

减肥之路不易，吃的开心就好л̵ʱªʱªʱª (ᕑᗢᓫา∗)˒

以下食材是图上的量，可自行增减(●'◡'●)ﾉ❤
用料：
3个圣女果
半个胡萝卜
半个黄彩椒
5根四季豆
2个秋葵
一个鸡蛋
一片紫甘蓝
适量米饭
做法：
所有食材洗净，秋葵，四季豆，胡萝卜煮熟；
紫甘蓝清炒一下，其他可生食，切完依次摆好。

搞定收工，简单又快手。
串串
曾经和小伙伴走过串串店，玲琅满目的串串和扑人的香气令我们没忍住食欲，一人购买一壶解解馋，可是入口却失望至极，食材无味，酱汁不浓，香气挥发...今日一试自制，未料前所未及之鲜、香，果然好料好法是外面不可比拟的！
用料：
竹签
辣椒
胡椒
小茴香
蒜
八角
芝麻
姜
香油
酱油
冰糖
做法：
竹签、各类肉、各类菜洗净备用
将食材用清水烫熟
烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱
辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香
香料下锅煸炒
香料煸炒后加水煮开
过滤料渣
汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮
汤汁稍微浓稠，加入白芝麻
将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮
出锅前淋点香油
开吃！
🌟鲜虾萝卜汤🌟厨房小白都会做~
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，对于不爱萝卜味道的宝宝们，这碗汤必须拥有😍奶白鲜香，营养暖胃。
🌈准备食材:白萝卜半颗，虾5只，虾皮，鸡蛋1个，白胡椒粉，盐，鸡精，香菜。
🌈锅中少油，煎个荷包蛋。
🌈倒入热水煮开（一定是热水才能煮出奶白色）
🌈加入萝卜丝，虾仁，虾皮，半勺盐，半勺白胡椒粉，半勺鸡精煮开，出锅前来点香菜😍
用料：
半根白萝卜
1个鸡蛋
半勺白胡椒粉
半勺盐
半勺鸡精
5只鲜虾仁
1小把虾皮
做法：
①锅中热油，煎个荷包蛋
②倒入热水煮开。
③依次加入萝卜丝，虾仁，虾皮，半勺盐，半勺白胡椒粉，半勺鸡精。再次煮开即可。
出锅前来点香菜，鲜香美味😍
自制全麦面包糠
剩吐司利用新招数，而且还是低油脂的全麦吐司
自己做的面包糠完败市售噢，健康看得见！

可以做烤箱版“炸猪排啦”，减肥的人儿挖空心思的研究吃的
用料：
2片全麦吐司
半小勺椰子油
做法：
吐司两片，家里有多士炉就烤2-3分钟，没有没关系，掰成小片，放入平底锅放半勺椰子油最小火炒1-2分钟
转移到料理机，10秒速度9打成小碎
平底锅最小火炒到干就好啦，自己做的面包糠完败市售！
红烧肘子
美食我们不辜负，我们一定把握住。。。美好的一天从我的红烧肘子走起😊😊😊
用料：
1只肘子
适量酱油
适量老抽
适量白糖
多片姜
做法：
肘子清洗干净备用
锅放肘子.姜.老抽.生抽，白糖所有的材料一起放，然后加上合适的水
大火烧开再转中小火慢慢炖2小时左右就大火收汁
最后就可以切开肉肉开吃咯，淋上点汁香香的
🔥家庭版零失败‼️土豆沙拉🉑简单美味不翻车
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
1/3根黄瓜
10克火腿片
2勺味好美沙拉酱
2克黑胡椒
做法：
把土豆和鸡蛋蒸熟，鸡蛋大概10分钟即可，土豆大概15-20分钟
黄瓜切成薄片，加少量盐，腌制5分钟左右会出水，挤干水份备用
火腿切成小块，备用
鸡蛋煮熟后，晾凉，切丁备用
土豆去皮
压成土豆泥
所有食材码在碗中
加入沙拉酱，适量黑胡椒
搅匀后装盘，即可开吃啦🉑简单美味，还可以夹吐司
椰奶炒豆腐
非常简单的菜谱，可以做大量也可以做一人食的份。
番茄酸酸，与椰奶的柔和很配。
我平时用橄榄油炒菜，但是可以用比如花生油来代替。
用料：
300克豆腐
100克荷兰豆
1个番茄
适量橄榄油
100克椰奶
2勺酱油
适量芝麻
做法：
先把豆腐切成块，在不粘锅里放橄榄油和豆腐块煎（大火），直到颜色出来了。放酱油，豆腐会很快吸收它。
吸收完了后，把豆腐放在盘子里。
锅里再放一点橄榄油，放切成块的番茄和荷兰豆一起炒。
需要大概五分钟，炒了后关火，把豆腐放在里面，放椰奶，就可以了！最后在吃之前放芝麻。
无油炫炖鸡翅根——激浪饮料版
可乐鸡翅改版啦！
用了半瓶激浪，柠檬味儿的~纯属做着玩儿！
嗯嗯嗯，啧啧啧，一样好吃啊！
用料：
10个鸡翅根
200毫升激浪饮料（碳酸饮料）
葱段
姜片
生抽
盐
做法：
鸡翅根去掉油脂较厚的鸡皮部分，在肉厚的地方划一刀，方便入味儿。
处理好的鸡翅根凉水下锅，水与鸡翅根平行即可。
大火煮开后，撇去浮沫，捞出鸡翅根。
锅中不用放油，码入鸡翅根，倒入200毫升——250毫升柠檬味儿碳酸饮料。
倒入适量生抽和开水，液体总量稍稍超过鸡翅即可。
加入一段葱白，两片生姜。
中火10分钟后，加入少许盐，继续焖煮5分钟即可出锅。
拉丝麻薯仙豆糕
背后的故事hin简单
我家里没有芝士hhhh
所以就想到了之前做过的拉丝麻薯
包的时候会花点功夫啦
但还是很好做的
用料：
面皮
1个鸡蛋
25克黄油
100克面粉（中筋）
75克玉米淀粉
20克糖
紫芋馅
100克紫薯
100克芋头
100克牛奶
10克黄油
拉丝麻薯
35克糯米粉
9克玉米淀粉
15克糖
90克牛奶
8克黄油
做法：

1.麻薯材料中除黄油外全部放在一起搅拌均匀，可以过筛去掉颗粒。紫薯和芋头削皮后，同麻薯一起上锅蒸熟。
2.趁热把黄油揉进麻薯里，放在保鲜袋里隔着手套或干净的抹布充分揉捏。
3.芋头和紫薯碾碎，加少许牛奶搅匀。黄油放进平底锅小火融化，把搅拌成团的紫芋馅放进去，放入剩下的牛奶，不断翻炒至再次成团。这样可以让紫芋馅不用搅拌机也很细腻。
4.鸡蛋一个打散，筛入粉类和糖，再边搅拌边缓缓倒入融化的黄油和植物油，揉成团。
5.用料不同结果会有少许误差，但这个方子是十个的量，所有的材料称一下除以十分成团即可。先用紫芋馅将麻薯包裹起来揉圆，再轻轻的将面皮擀开，稍微大一点，用包包子的方式捏起来，捏紧褶皱，捏合面朝下按成方形。
6.平底锅不用放油，开小火将一面烙出好看的虎皮后翻面，六面全熟即可出锅。
7.做好的仙豆糕掰开可以拉丝，吃不完冷藏起来再吃麻薯也不会硬，想要拉丝可以再稍稍热一下噢。
第一锅刚出锅就吃掉了两个嘿嘿
蜂蜜酸奶全麦吐司
之前用过下厨房“往日随风”的‘’超软全麦面包‘’配方，我的这个吐司是受到“往日随风”的启发而来，在此致谢🌹🌹🌹。
用料：
300克全麦粉
190克酸奶
1个鸡蛋
30克蜂蜜
4克酵母
25克黄油
3克盐
做法：
将190克酸奶（我用的是市售安慕希原味风味酸奶，手头只有这个）、1个鸡蛋、30克蜂蜜、4克耐高糖酵母放入盆中搅拌一下，让酵母化开，然后加入300克全麦粉，3克盐，揉至扩展阶段，加入25克黄油，继续揉至完全扩展阶段。
揉好的面团放温暖处发酵70-100分钟，发酵好的面团用手指蘸干面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成。
发酵完成的面团排气后分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
将松弛后的面团整形，排入吐司模中。
将整形后的面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束后，放入预热至190℃的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。烘焙10分钟左右及时盖上锡纸以防烤糊。出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
酸酸甜甜
超甜的香瓜想像中加点酸配点红应该很好
用料：
250g香瓜
小小二个西红柿
做法：
香瓜去皮切成薄片放入盆中
西红柿切成小薄片放在香瓜上
小白快手麻辣香锅-王家渡麻辣香锅底料
宅家美食
用料：
适量白芝麻
180克牛肉
半份午餐肉
120克鸭肠
100毛肚
半根青笋
100克王家渡麻辣香锅底料
适量鱼豆腐
适量腐竹球
食材任意换
做法：
盒马买的盒装生食
午餐肉，煎炸至两面焦黄                                              青笋鸭肠毛肚焯水（毛肚8秒熟鸭肠30秒熟）        牛肉炒熟                                                                           重新起锅，放青笋，加底料，再把剩下一堆倒进去，扒拉扒拉，上色后出锅
撒点芝麻，美图一下hhhhh
时间的馈赠：24小时慢煮(Sousvide)牛肋排
根据上次《牛排知识普及》的投票结果
牛肋排意外地成为了众多投票者感兴趣的部位

我们平时说的牛坑腩其实就是牛肋排把骨头去掉，至于牛仔骨就是牛肋排切薄片就是了
用料：
3磅牛肋骨
2瓣蒜
3根百里香 (Thyme)
6片培根
1个洋葱
2茶匙黄糖
2茶匙雪利酒 (Sherry Wine)
2汤匙番茄酱 (Ketchup)
1汤匙法式芥末 (Mustard)
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
我们首先来处理一下牛肋排
首先把整块牛仔骨表面的脂肪片干净，
如果喜欢油脂感重的朋友，可以稍微留那么薄薄一层脂肪

p.s. 切出来的脂肪千万不要丢，这是煎牛排/熬牛油火锅的恩物
顺着骨头，分成一块块，
然后用盐、胡椒、百里香将每块牛仔骨的4面都涂抹均匀
把牛仔骨转移到高温密封袋，再拍两颗蒜（连皮），
最后一并抽真空


知识点
如果没有抽真空机器的朋友，可以和我一样，使用高温密封袋。

具体做法是：将拉链拉剩一个口子，然后泡入慢煮机的水池当中，利用水压排除袋内多余的空气，这个时候就可以将密封袋的拉链彻底拉上。
70C摄氏度煮24小时
这是煮完后的状态
煮完之后，将牛仔骨和真空袋内的汁分开放。
这时候我们来煮一个酱汁：

用中火，将培根碎煸出油分之后，
连同洋葱碎一并炒香，
然后加入黄糖，炒出焦糖色
加入2茶匙的番茄酱、1茶匙的法式芥末和适量的雪利酒，
最后少许的盐和胡椒调味后，最后倒入之前单独装起来的牛肉汁（此乃精华所在）。
将所有酱汁煮沸
就可以将其转移到装牛仔骨的器皿内。
用锡纸（光面朝内）将牛仔骨的器皿包好
然后在下火（Bake）预热360F华氏/170C摄氏的烤箱内烤1-1.5小时。
焗烤完成的牛仔骨，配上新鲜制作的土豆泥，最后再浇上烤盆内剩余的酱汁，就完成了这道历经超过25小时的料理！
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多村黄教煮

Id：ChubbyLens
【巴伐利亚冻】
cotta搬运，辻口博启
用料：
52g牛奶
52g奶油1
51g蛋黄
35g细砂糖
2.5g鱼胶片
1/2根香草荚
84奶油2
做法：
直径6cm的挞圈，一面包裹保鲜膜备用，
明胶泡软，
奶油2打发6分，
牛奶奶油和香草荚一起煮沸，
蛋黄和糖混合均匀，
煮沸的奶液倒入蛋黄中，回火到83°c，
加入明胶，放凉20°c和奶油2混合，
均分到挞圈，冷冻或冷藏凝固，
脱模之后装盘，装饰个自习好，
榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】
准备时间：1天
制作时间：1.5h
用料：
1kg山姆会员店精气神黑猪后腿肉
50g野生榛蘑干
1大块姜
1/3杯胡麻油
1/3杯料酒
半杯味啉
1/3杯酱油
1个草果
2片月桂叶
1个八角
2个砂仁
2茶匙盐
1茶匙老抽
依口味适量糖
做法：
准备工作提前一天，将榛蘑洗净，加入纯净水浸泡一天至完全泡发，捞出再冲洗一下备用，泡发蘑菇的水留用。
猪肉洗干净切2.5cm方块，烧热炒锅，用肥肉在锅内涂抹几遍。
在锅内加入胡麻油和姜片，将肉块下入锅内煸炒，这步要有耐心，千万别急着加水开炖。一直煸炒到肥肉油脂开始析出，略微金黄。
在锅内加入榛蘑翻炒后加入料酒和味啉。
酒气散去后加入蘑菇水没过肉，并加入香料、酱油，烧开后改小火慢炖。
炖45分钟，收汤至喜欢的程度即可出锅。如想加入土豆、粉条等也可以。
百合黑黄豆浆
月饼忙了个不亦乐乎，还是要见缝插针吧每日的豆浆接续上。
接下来该喝什么豆浆了？不容多想也无需多想。一抬眼就看见这剩下的最后一点点百合。用来干别的或许会嫌少，搭配豆浆倒是无妨。况且，时近中秋。都说秋季要润燥，百合正是一款润肺去燥的好食材，就它了。
百合黑黄豆浆。不用去想它的味道。那么点儿百合，那一点点微酸，必然被隐没在两种豆豆的味道中。。。。
用料：
15克百合
30克黄豆
30克黑豆
1200克水
做法：
用料
将所有材料洗净控水
用清水浸泡至涨发
用清水浸泡至涨发
倒入泡好的豆
加入清水
盖好盖子
放入底座
通电，启动豆浆功能
打浆结束，断电，取下打浆桶
揭盖
取走滤网架，使渣浆混合
倒入豆浆杯
趁热倒一杯饮用
好吃到颤抖的肉沫浇汁锅巴
用料：
40克肉末
3朵褐蘑
1个半成品锅巴 
少许葱末
2勺酱油
1小勺糖 
少许蒜末
2勺淀粉
少许胡椒粉
做法：
锅巴半成品淘宝有售，拆开包装直接油炸，中火，我放的油不是特别多，所以炸的过程中持续转动，使整个锅巴均匀受热。要小心不要使锅巴裂开，保持形状。
炸至金黄可以盛出摆盘。如果宴客，建议其他所有菜煮好，最后煮浇汁，淋上即食。
倒出多余的油，留下一点底油。把蒜末爆香。
继续中火，依次加入肉末香菇翻炒。注意不要让蒜末烧焦，不然会有苦味。
加酱油调味，糖提鲜，胡椒粉增香，放入葱末。准备好淀粉水倒入，持续搅动勾芡。因为这道菜是空口吃的，所以不要做的太咸。一定要在淋上前完成调味。
浇在锅巴上，完成
开吃，酥脆的锅巴蘸上鲜美的芡汁，美滋滋，好看又好吃。
红糖糯米饭
出不去门，那就带娃做好吃的吧！
用料：
若干葡萄干
适量红糖
1大碗糯米
适量红枣
做法：
糯米泡一晚上。如果没有提前泡糯米。就把糯米用开水焯一遍。
红枣葡萄干儿打底。
铺上浸泡好的糯米。
铺平。但是不要压，松松的平
撒上红糖，洒满薄薄的一层红糖即可，一般做一层比较好。我自己做了两层，发现里边特别不好熟。一大碗糯米可以分作两个小碗来蒸。
蒸40分钟出锅，把它翻过来！
阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄
阳澄湖大闸蟹做法:碧绿蟹黄
用料：
500g上海青
30g蟹粉
3g蒜
3g葱
4g酱油
10g干红椒
适量橄榄油
做法：
做法：1、将新鲜的上海青洗干净，择去最外层的叶子，留菜胆，过沸水烫熟。蒜、葱切碎末，干红椒也切碎块。
2、平底锅中加少许橄榄油，将菜胆与葱蒜末翻炒至熟，盛出。
3、油锅重新烧热，加入葱末、蒜末炒香，加入蟹粉翻炒均匀，再加入酱油。
4、菜胆在盘中做成围边，放入清炒的蟹粉，放上干红椒碎块做装饰即可。
装盘效果
铁锅烤羊肉串
用料：
300克鲜羊腿肉
1勺辣椒粉
2勺孜然粉
20克橄榄油
5克盐
做法：
羊腿肉切寸丁，穿在竹签上
撒上盐、辣椒粉、孜然粉静置片刻
锅底带棱的烤锅置于旺火上，烧热
淋入少许橄榄油，排入羊肉串大火煎烤四面，中间可再淋入一些橄榄油
烤至四面金黄焦香，再撒一些孜然。出锅！
簑衣黄瓜（夏日必备爽口菜）
夏天，黄瓜、西红柿是当家菜，即好吃、营养又丰富了，做起来方便、快捷。
用料：
2根黄瓜
1段葱
一小块姜
2克盐
8g白糖
1大匙陈醋
1大匙生抽
一大匙香油
6-8粒花椒
做法：
把黄瓜两面斜切，如图。
把切好的黄瓜再切成小段（吃和盐腌都方便），葱姜切丝，一半的葱姜丝与黄瓜一起用盐腌至出水。另一半的葱姜丝炝锅做簑衣黄瓜的汁。
酱汁：
放少许底油和一大勺香油，花椒、葱丝姜丝，炝锅爆香，放入8g白糖、一大匙陈醋、一大匙生抽。（如果腌制的黄瓜时间长水分出来的多，那么盐分也流出不少，可在酱汁里再放少许盐。如果腌制时间短，酱汁里面可以不放盐。）根据个人口味轻重自行再调整。
把做好的酱汁浇到腌制的黄瓜上。喜天热的时候，可以放入冰箱冰镇一会儿，吃着更爽口。
椰奶菠萝炖桃胶雪燕（小南瓜电炖杯食谱）
炖一盅椰奶菠萝炖桃胶雪燕，记得某个朋友说如果不知道食谱起什么名字好，就把食材都加上就好了，我一直深度认可并且一直这么做～今日继续使用小南瓜电炖杯，自带玻璃杯正好二人量，让家属和我一起美个颜～
用料：
10克桃胶
4克雪燕
一小块菠萝
260克清水
80克牛奶
10克椰浆粉
35克（按需）冰糖
做法：
准备需要的材料
桃胶和雪燕事先浸泡隔夜挑去杂质。
菠萝果肉切小块
泡好的桃胶，雪燕，切好的菠萝块一起放进小南瓜电炖杯
加入清水
小南瓜电炖杯选择燕窝功能。注意：其他普通炖锅小火炖30分钟即可，雪燕后十分钟放。


炖好的汤羹趁热加入冰糖。

倒入牛奶。
最后放入椰浆粉调味
椰奶菠萝炖桃胶雪燕就做好了，做好的汤羹里菠萝果肉口感清新，桃胶比果冻还顺滑，吸溜吸溜每一口都好喝得不得了，美容养颜都靠它啦！
土豆胡萝卜蒸菜
用料：
个土豆
1个鸡蛋
几根蒜薹
半根胡萝卜
若干葱花
勺油盐酱油
做法：
土豆胡萝卜擦丝，按常规办法做成蒸菜（苦累）
蒸熟后，按蛋炒饭的做法，炒蒸好的土豆胡萝卜蒸菜，
这样里面有蛋香味，更好吃了。
波兰种淡奶油吐司
先说下波兰种，波兰种是我最喜欢的种面。为什么呢？哈哈也许是因为我懒！波兰种非常容易操作，只需要把水酵母面粉混合好就行，常温30分钟，冰箱12小时以后使用，波兰种冰箱可储存最多72小时哦！可以前一天晚上制作，第二天早上拿出来用，对于炎热的夏天来说，它可是降面温神器呀。而且添加波兰种的面包，成品真的是特别软，不夸张的说可以一直软到它发霉那天，哈哈！
再说一下，为什么这款吐司为什么只用了淡奶油没有黄油的原因。因为我有开封好几天还没用光的淡奶油呀！你是不是也有类似的经历，开了大罐淡奶油，没吃完，又不想做蛋糕做蛋挞，那就一起做这款淡奶油吐司吧！因为添加了足够的淡奶油，所以油脂含量已经很高了，就不再添加黄油了。而且淡奶油吐司奶香味特别足。我家有个特别喜欢吃吐司片的宝宝，这款吐司得到了他的好评哦！话不多说，做起来吧！
用料：
波兰种
150克吐司粉
150克水
1克干酵母
主面团
350克柔风吐司粉
4克酵母
20克奶粉
7克盐
200克淡奶油
1个（55克左右）鸡蛋
75克细砂糖
50克牛奶
做法：
先做波兰种，酵母加入水中溶解加入面粉混合均匀。室温30分钟左右，冰箱冷藏一夜。（我这个12小时左右微微回落了）夏天冷藏波兰种对控制面温很有帮助哦！

主面团制作来啦，从冰箱拿出的波兰种打底加入所有原材料（夏天天气炎热，面粉等原材料可以提前放入冷藏降温哦！）厨师机低档（我是佳麦厨师机，3档）混合3分钟左右。无干粉后中档搅打面团，10分钟左右，打至面团9分筋，以后转为低速打至10分筋。这款淡奶油很多，所有膜可以很薄哦！
面团完成温度26度左右哦。我们的面团就制作好了可以拿去做基础发酵了。
经过发酵箱温度26℃湿度75％基础发酵1小时以后，拿出面团，超过2倍大啦。用手指蘸干面粉在可爱胖嘟嘟的面团上留下你的小爪印，如果痕迹很明显，不塌不缩就证明你的面团发好了哦！
把面团平均分配6份，滚圆处理。再让它们室温（我家室温27°，也可以发酵箱26度进行操作）静静地躺15分钟。
把面团用手排扁再用擀面杖擀来，我们依次开始一卷操作
所有面团一卷完成，我只卷了一圈半哦！排队站好等待20分钟左右以后得二卷哦！
醒发好的面团依次擀成30公分左右的长度，注意轻拿面团，不要弄破面团表皮。
依次制作好6个小胖卷，这里说一下，不要卷的太紧，要松一点让面团有成长的空间。我卷了2.5圈。
今天用到的是三能低糖黑盒子，最近迷上这个吐司盒，也许是因为它的颜值在线。
3个一组，放进吐司盒。拿去二次发酵啦！温度是36℃湿度是80％1小时左右。
经过一小时的发酵，大约8分满，刷上蛋奶液，放入预热好的烤箱。进行烘烤。
本次使用的是海氏c76烤箱。上火120，下火210，烘烤时间28分钟左右。
5分钟以后已经开始胖嘟嘟啦，坐等吐司出炉啦！
他们出炉啦！带着浓郁的奶香气出炉啦！
撕开来一下它柔软的内心，它在说，快吃掉我吧！