xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【减肥无油无糖】红豆沙红薯芝士全麦饼/司康
早晨做了红薯司康 红薯没用完 冰箱里还有煮的红豆 怕坏掉 想着一起用用吧 就有了这个饼饼
用料：
一小袋红豆
60克牛奶
100克全麦粉
半个红薯
半个鸡蛋
3克泡打粉
1片芝士
做法：
先把豆子加入芝士片打成豆沙 我用搅拌器打的 因为用擀面杖放袋子里擀 袋子老破
打豆沙的时候加了一点牛奶 自己看着加就好 别太多 加一点 
芝士豆沙打完了 不是太湿润也不是太干 
牛奶和泡打粉和全麦粉混合 
揉一揉之后擀成面饼 最好差不多大 也可以一个稍微大一点
鸡蛋液准备好
皮填充馅料 然后刷鸡蛋液 阔以撒点芝麻 放点果干
放入烤箱 180度20分钟 我家是小烤箱哦 各家烤箱不一样 然后就可以出炉了
这是早晨的红薯脆饼/司康 早上这个170度烤了30分钟 所以很脆 
这个菜谱的缩短了烤制时间 比早晨的软一些
冰皮白玉抹茶月饼
用料：
42g冰皮粉
120g绵糖
450g抹茶馅
90g凉开水
2g香粉
24g白油
做法：
先将冰皮粉和香粉过筛，然后做粉墙状，加入绵糖、凉开水和白油一起搅拌
将1拌成面团状，松弛20分钟
将饼皮材料和馅料分别分割成15份，饼皮18克每个，馅料30克每个
将面皮压扁，包入馅料，收口
将4放入模具内，轻轻压平
左右轻轻震动，轻轻扣出即可
美国南部松饼Southern Biscuits - 只要6种食材超级简单美味的主食
美国南部的菜系重油重奶，从口味来说很多都是“安慰菜”（comfort food）。做起来也简单方便，对火候份量的要求不是很精确。真的是快手美味的宅家首选😋

美式的biscuit跟英式的biscuit（饼干）完全不同，更像咸味的scone（司康），但是里面一般没有鸡蛋。

这个配方可以做6-8个饼，每个大约250个卡路里。
用料：
250克（美式计量：2杯）中粉（all purpose flour）
12克 （1 汤勺）泡打粉
20克 （1汤勺）糖
12克盐
85克（6汤勺）黄油
140克（3/4杯）全脂牛奶
刨丝器
做法：
这个菜谱最重要的是：黄油需要是硬的。最好在用之前冷冻30分钟。冷冻，不是冷藏。
把黄油跟牛奶之外所有的材料都混合好后，从冷冻箱取出黄油，用刨丝器刨好放入。这个过程手最好不要碰黄油。
然后加入牛奶（最好也是冷藏刚拿出来的），用木勺混合。这个时候还是比较湿的，可能不会混合的很好。没关系。
面板上洒上面粉，把混合物倒出来，压到一起。动作要快，不要让黄油化了。
然后我们把这个面团对折5-6次，这个时候可以把旁边的碎粉压进去，不过还是要快。6次对折以后压成1-2厘米厚的饼。厚一点做出来的biscuit也高一点。
找一个圆形的模具压出小饼来，我这个的厚度比较薄。最后做了8个饼。如果厚一点的话可以做6个。
烤箱摄氏220度（华氏425度）烤15分钟左右，到表面金黄就可以。
外皮酥脆里面分层松软。咬一口满口奶油味。
代替鸡肉派Chicken Pot Pie的派皮，好好吃。鸡肉派的食谱我也上传了。
撕开，热腾腾香喷喷的主食～
美国有卖现成做完的冷藏品。味道不错但是绝对没有自己做的新鲜健康。不过这个照片可以感受一下做厚一点是什么样子。
自己做的储存起来也很方便。塑料薄膜分开包好。冷藏可以保持3-5天，拿出来直接烤就好了。冷冻可以保持3个月，拿出来放15分钟再烤。
烘焙地球村——牛奶米馅芝士蛋糕
用料：
#洛神花玫瑰冻
15g玫瑰酱
12g洛神花
9g蔓越莓干
13g红枣肉
0.3g干玫瑰花
0.1g盐
150g开水
2.5g吉利丁
0.2g茉莉花
2g樱桃酒
#牛奶米馅
80g牛奶
20g淡奶油
1/10 条香草荚
18g泰国香米
11g海藻糖
1g吉利丁片
30g打发鲜奶油
#花香糖水
8g玫瑰酱
50g白砂糖
50g开水
15g覆盆子果泥
#芭瑞脆巧克力
100g芭瑞脆片
15g烤过杏仁片
10g榛子粒
70g（黑巧克力16g+白巧克力54g）调温巧克力
#芝士慕斯
38g牛奶
50g海藻糖
23g全蛋
40g蛋黄
6.5g柠檬汁
80g奶油芝士
100g玛卡邦芝士
8g吉利丁片
155g打发鲜奶油
5g君度酒
做法：
【牛奶米馅】
水洗大米干净至水清澈，加入牛奶浸泡。
    用保鲜膜密封冷藏浸泡1个小时以上。
大米浸泡过后，加入淡奶油、香草荚、海藻糖煮至大米熟透（约20分钟）。（直接加入到之前浸泡的牛奶和米中，用牛奶煮米）
煮熟后的大米加盖密封20分钟，将大米闷烂后加入吉利丁融化拌匀。
打发鲜奶油,备用
（这个可以打发配方中需要鲜奶油所有的量，备用）
冰块加水使大米降温至15℃，加入打发鲜奶油搅拌均匀。放置备用。
【洛神花玫瑰冻】
红枣去核切碎、玫瑰花去梗，茉莉花去梗。（红枣需提前用开水泡开，方便操作）。
玫瑰酱、红枣肉、蔓越莓干、洛神花、干玫瑰花，加入开水，盐煮至红枣肉熟烂。
用冰块加水将其降温，加入茉莉花搅拌，温度约60℃时加入吉利丁搅拌溶化。
放樱桃酒搅拌均匀。
倒入模具，抹平，冷冻定型。
将之前做好的牛奶米馅倒入到冷冻定型好的洛神花玫瑰冻中，冷冻定型。
【花香糖水】
 玫瑰酱、白砂糖、覆盆子果泥、开水加热至沸腾搅拌均匀，放置冷却.
【芝士慕斯】
 全蛋、蛋黄、海藻糖混合快速搅拌均匀。
牛奶加热至40℃，加入到蛋糖混合中。蛋液隔水加热至85℃（杀菌），边搅拌溶合。
（注意：一定要一边搅拌一边加入牛奶，防止鸡蛋烫熟）
加入柠檬汁、奶油芝士搅拌均匀
网筛和铁盘火枪杀菌，将上一步骤混合好的芝士过筛。
加入玛卡邦芝士，用均质机搅拌均匀。
冰块加水降温到15℃，加君度酒搅拌均匀。
加入打发鲜奶油搅拌混合。
【海绵蛋糕底】
取一层海绵蛋糕：大小控制在大于6寸小于7寸，中间部分用钢圈去掉8.5公分大小。
表层刷上花香糖水，待用。
【组装入模】
海绵蛋糕底放入7寸慕斯钢圈，中间放7公分钢圈模具。
（修整过的海绵蛋糕要居中在模具中间位置，不接触到模具）
芝士慕斯装进裱花袋。
用慕斯填满空隙，覆盖住海绵蛋糕。
洛神花玫瑰冻和牛奶米馅中间部分用钢圈去掉8.5公分大小。
放入慕斯圈内。
用芝士慕斯填满即可（填满后适当震荡，排出内部气体）。
【芭瑞脆巧克力】
榛子切碎。
调温巧克力（70g）制作：黑巧克力16g+白巧克力54g，隔水加热至溶合，温度降温至40℃。
调温巧克力加入芭瑞脆片、烤杏仁片、榛子碎搅拌均匀。（搅拌过程中，切勿压碎片状，会影响口感）
倒入8寸模具，轻按平（注意勿压碎），冷冻定型。
【装饰】
在冷冻定型好的芭瑞巧克力挤上调温巧克力。（调温巧克力是为了更好的黏合住芝士蛋糕，所以需要挤上调温巧克力后，尽快将芝士蛋糕脱模）
芝士蛋糕脱模，放置在芭瑞巧克力上。
完成装饰。
成品。
口袋开放式三明治
好看一个字
用料：
薄型三明治纸一张
小号面包片两个
长好看的喜欢的食材
做法：
要此图透光度这种啊！可随意揉捏的这种啊！
纸太大，两把往外折！别往里折（不要问我为什呢）
放上食材以后，朝一边旋转！！！
我们这边网红店的做法！好看吧嘿嘿
超级下饭菜之白菜土豆炖干豆腐片
非常实期，易保存的蔬菜就是土豆，白菜了，蹲家里不能经常买菜，还得吃的营养，那就来这个吧，家常菜，老话说的好，萝卜白菜保平安
用料：
适量白菜
一般我用两个比较大个点的（人少适量）土豆
两张干豆腐
做法：
白菜騙片，土豆去皮也厚片但是注意别太厚，干豆腐也切斜刀片，锅里放油不用太多，油热先放白菜炒出些水后放入土豆接着炒，最后放干豆腐，三样蔬菜炒一会儿后加入水，没过蔬菜
加入这个酱油，或者你家里其他的鲜味酱油，没有可以放入适量的蚝油，糖，盐，调味后炖至汤的颜色混浊点了，就是把土豆片炖的有点飞了的感觉，说明里面的淀粉出来了，都在汤汁里了，放入少量的鸡精，再炖一分钟，关火！也就是最后要出锅再放鸡精！
配上小米小碴子大米焖的饭，不要太好吃，太下饭哦！红豆饭也是不错的选择！
家常大虾烧白菜
冬天是吃白菜的季节，青岛的胶州大白菜黄心无筋，易煮，口味鲜甜，搭配新鲜的对虾是冬天夜晚不可多得的一道美味。
用料：
2只对虾
6片白菜
2勺料酒
3克盐
1勺酱油
适量香菜
适量葱姜蒜
做法：
新鲜对虾两只
剪掉虾枪，眼睛，须和腿。去除虾头里的沙袋，虾背的沙线，剥壳切段待用。
白菜叶撕片，白菜帮留着可以做酸辣白菜或者老厨白菜。
葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段。
锅内加入适量花生油，入虾壳（只放虾壳，不放虾头）蒜片小火炸至酥脆后捞出留油。放入白菜，2克盐，1勺料酒，中火炒熟，盛出待用。
锅内加少许花生油，入虾头，中火煸炒，出虾油后加葱段姜片炒香，放虾肉炒熟后倒入白菜翻炒均匀，最后加入适量香油和香菜段即可。
自制苹果干
消耗被我遗忘的苹果-- 自制苹果干
那些没有水分了的苹果可以拿来消耗，越薄就越容易烘干也越脆，烘干过程很长，做好心里准备。四颗苹果做完就剩那些，偶尔拿出来当零食啃。
用料：
随意苹果
少许盐
少许柠檬汁
做法：
看图
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看图
看图
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红枣桂圆枸杞雪燕水
雪燕，植物性树胶。富含透明质酸，补水保湿，促进胶原蛋白生成。价格却比燕窝便宜几十倍，是一种新型保养品。
春天最适合吃桂圆，红枣，枸杞补气血，几种食材的搭配就是一款养颜美肤水。可长期喝，坚持下去肌肤水润白皙有光泽。
用料：
3颗红枣
20粒枸杞
6颗桂圆
8～10克雪燕。                
做法：
几种材料清洗干净。
雪燕的泡发率惊人，小小一颗就可以体积增倍。通常我都前一晚泡好，第二天直接就可以用。
砂锅倒三碗水，大火烧开，枣掰开，桂圆干放锅里煮，转小火，煮10分钟，放枸杞，在煮5分钟雪燕倒进锅里煮开即可。
老北京小吊梨汤
这天气很闷热，我决定来个小吊梨汤
用料：
2个雪花梨
1/2朵银耳
4颗话梅
适量枸杞
适量冰糖
适量水
做法：
备料
梨和冰糖比例3：1我这个是900克的梨300克的糖，糖可以按照自己的口味
银耳提前泡发，然后撕碎
梨子去皮，把梨皮保留备用
梨子切滚刀块
1.银耳提前煮20分钟
2.再加入冰糖，梨皮，梨肉，枸杞和话梅
1.大火烧开煮10分钟
2.转小火40分钟
出锅
椰子鸡
作为一个必须红油锅底的人，第一次吃椰子鸡，看到汤底是那么清，我是拒绝的。但因为在三亚，想来都来了那就吃一次特色，没想到从此让我爱上了椰子鸡！！！想着不就是煮火锅吗，自己在家尝试做，其实非常简单，自己煮出来的也非常美味。
用料：
1个椰子
250克鸡肉
5个红枣
几片姜
几块荔浦芋头
少许葱
少许枸杞
做法：
第一步当然是开椰子，很费劲，根据我的经验，没有开椰子器的可以用菜刀的尖先砸开一个口，把椰子水倒出来，然后在用刀劈开自己，把椰肉取出来。中间注意不要切到手。
第二步我是把鸡肉先焯一遍去掉沫子，然后把准备好的椰子水、椰肉、红枣、枸杞、姜片、葱段、鸡肉、芋头、玉米等下入锅中开煮就可以吃啦！可以少放一些盐，蘸料就按照平时自己喜欢的调就好了。
反正很简单，只要有椰肉，椰子水，里面的东西随便煮，涮菜就按照自己喜欢随便放，墙裂推荐荔浦芋头、和生菜(清汤锅底不会带油)。
绝对解馋的千层肉饼
会不会有阵子就是馋肉肉呢？说起来，北京人要是想吃肉肉吃的过瘾，比较多的做法是做成长条状的懒龙，或是这种层次多多、香酥醇香的千层肉饼。
说是千层肉饼，是有些夸张，不过擀的薄薄的面皮，切分成9份，铺上肉馅，层层卷起，再擀薄后小火慢煎。一小块的肉饼，有个八九层的层次，用筷子挑开，薄如纸的皮和馅，透着醇香。
用料：
500克肉馅
适量葱末姜末
适量笋片
6朵干香菇
3小勺花椒水
1大勺料酒
2大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺盐
少许香油
500克面粉
260克清水
做法：
切适量的葱末姜末，大葱可以多切一些，搅拌的时候为了防止肉馅过干，可以边搅拌边放入白开水，这里为了肉馅更香，可以用温水泡1小把花椒，水晾凉后加入肉馅中。
做肉饼，终归油比较多，所以清脆的笋片和味道浓郁的香菇，切碎丁后加入肉馅中，口感会特别好。

　　笋片用沸水焯，干香菇用温水泡软洗净，都切碎丁。
做肉馅我很少放老抽，一般就是2大勺的生抽、1大勺的蚝油和适量盐，一个方向搅拌均匀后备用。
500克的面粉，一般放入260克的温水，凉白开也可以。放入水的量不是绝对的，也根据不同面粉的吸水率来调整。
揉好的面团，覆盖保鲜膜静置半小时。松弛面团这步很重要，面团更加柔软和蓬松，煎出的饼也更软滑。
揉好的面团，分成两份，擀成长方形面片。
肉馅放在面皮上，用勺子背铺平，上下左右各切1/3，右下角的这一片留白，这片是最后包裹肉馅用的。
裹肉饼的过程，先从右下角开始往中间卷，左下角的面皮再压上，接着把折好的下部分往上折，重复刚才的顺序右侧的面皮向中间压，再把左边的面皮折过来。
如此折成一个长方形，把封口捏紧。
用擀面杖轻轻擀开，用力要均匀，一点点擀，否则很容易破皮的。
由于千层肉饼比较厚，所以烹制的过程，最好用电饼铛，不仅受热均匀，还能上下两面同时煎熟。若是用平底锅，最好把饼胚切开，小火慢慢烙，中间记得多次翻面。
煎好的肉饼切开，层次多，饼香酥，是不是很诱人哦？
爽口开胃菜--凉拌莴笋丝
现在刚好是莴笋的季节，大批量上市。我家先生很喜欢吃莴笋，在线上买回来一捆😂。好吧，我们家这一个星期餐桌上肯定都会有天3的身影。我在考虑是否出个莴笋的系列菜谱😜
  今天就做个简单快手的开胃小菜吧
用料：
一根莴笋
适量小米辣
适量大蒜
#辅料
适量盐、糖、香油
做法：
莴笋去皮，先切薄片再切成丝装盘备用。小米辣切段。蒜切末。
切好的莴笋丝加入少许盐，拌匀腌一腌。
将腌好的莴笋丝挤干水份，放入一容器中。再将小米辣和蒜沫放在莴笋丝上面
起锅烧少许油，油热后将油淋在小米辣和蒜沫上。加如一点香油、白糖和盐，拌匀即可装盘上桌。口味根据自己的习惯可以进行调整，腌莴笋丝的时候放过盐了，这一步要少放一点
肉包子
娃说想吃二姑包子，某团上找了几家，有点远，懒得出门，自己动手吧，丰衣足食，安排，走起～

虽不是二姑包子那样的，而且时间紧，包的歪七八扭的，但是超好吃，娃一下吃了5个，这就是成就感，老妈没白忙活……嘎嘎～

一时兴起想记录下来，过程都没拍照片，出锅后挺好吃，要记录下来，以免记性不好的我哪天忘了😂😂
用料：
适量中筋面粉
适量干酵母
适量猪肉
适量白萝卜
适量姜
适量葱
适量白胡椒
适量十三香
适量老抽
适量耗油
适量香油
适量食用油
适量水
适量盐
适量黄豆酱
做法：
干酵母放到温水里融化后和面，盖上盖子醒发去调馅
锅里热油，放花椒，炸出花椒的香味，葱丝也放油里煸出葱香味，花椒和葱丝捞出，油放凉

猪肉用的是里脊肉，剁成肉沫，放白萝卜丝、姜末、葱碎末、老抽、耗油、十三香、白胡椒、盐、香油，顺时针搅匀，加一点白水，继续顺时针搅，搅至肉馅上劲，看着黏糊糊的就可以了
包好上屉开锅后蒸15分钟即可，肉和面都很劲道，好好吃呦～
土豆鸡肉咖喱饭
用料：
土豆
胡萝卜
咖喱块
盐
淀粉
生抽
白糖
生抽
做法：
鸡胸肉切小块，用料酒淀粉一点生抽，少量盐腌一下
土豆胡萝卜切块
土豆胡萝卜炒一下，看有点发白就可以了，然后盛出来备用
鸡肉下锅，炒至发白
放入咖喱块，土豆萝卜，加水稍末过就可以。
咖喱块搅拌均匀，加一小勺白糖，大火烧开后转中小火
出锅
冰香蕉花生酱烤吐司Cooled Banana Peanut Butter Roasted Toast
用料：
1/2香蕉banana
1 spoon花生酱peanut butter
1 piece吐司toast
肉桂粉Cinnamon powder
葡萄干raisins
粗海盐sea salt
做法：
将吐司用烤面包机烤过，涂上花生酱，微波炉加热10秒，花生酱融化后，取出，再次涂抹均匀。
预先冰过的香蕉半支，切片，铺置于热花生酱之上。
撒上粗海盐、肉桂粉、葡萄干。
Enjoy!!;) 凉热叠加的层次感简直不要太美好啊！肉桂粉的加入提升了整片吐司的异域风情。❤️
磅蛋糕
学生时代最喜欢的蛋糕没有之一，最深的记忆就是面包夹着这样的蛋糕片。
用料：
3个鸡蛋
140黄油
80克细砂糖
150克低粉
2克泡打粉
30克核桃(可有可无)
配色(选一)
5克可可粉
5克抹茶粉
5克甜菜粉
做法：
软化黄油用打蛋机打发至白色，细砂糖分三次加入，每次打2分钟。
加入蛋液
分五次加入，每次打30秒
面粉过筛，加泡打粉搅拌
可放入厨师机搅打至面糊有光泽。

倒入模具(9*16)
取少量面糊加入可可粉，或者抹茶粉，或者甜菜粉搅拌均匀，我一次做三个就三个口味各一。(此方只有一个量，做三方子乘三)
放在面糊上面
拿竹签搅拌，不要太均匀，否则花纹不好看。
加不加核桃随便。
剩的面糊全部到进去，稍抹平。
预热烤箱后，180度烤10分钟后划一下，继续烤30分钟
出炉啦~
紫薯吉祥包
紫薯吉祥包
用料：
200克紫薯馅
25克有盐黄油
200克高筋面粉
50克低筋面粉
40克细砂糖
3克即发干酵母
25克蛋
150克牛奶
做法：
紫薯蒸熟，趁热捣成泥，锅内放少许植物油，放入紫薯泥，加入40克细砂糖，翻炒至细砂糖溶化，盛出放凉备用
把面团的材料用后油法揉至扩展阶段。放温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后，将面团取出轻压排气，分割成6等份，滚圆后松弛15分钟。取一份松弛后的面团擀成椭圆形，拉出四角整成长方形
将制法3的面团翻面后压薄底边，铺上紫薯馅
将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧，切3刀将面团分割成4等份，顶瓿不切断。将切口翻开，两头的小面团交叉，做好的面包放温暖湿润处进行最后发酵
发酵结束后，表面刷蛋液，入180度的烤箱，中层，烤15分钟
叉烧酱煎鸡扒
用料：
3块鸡胸肉
叉烧酱
蒜蓉
料酒
做法：
鸡扒片薄片，装入保鲜袋，用压蒜器敲打敲打
加入调料，冰箱冷藏2小时
裹上面粉煎熟即可
西蓝花梗炒豆芽
家里小朋友热爱西蓝花，经常多出梗来，
我不是特别会做菜的人，但是比较珍惜食材和各种物品，所以觉得那么大一个梗丢掉实在可惜。
因为所有的东西得来不易，惜物应该也算对世界的小小善意。
原来很多梗都削皮，切碎，炒鸡蛋了（如果要炒蛋要记得焯水）
每次都是白灼西蓝花+西蓝花梗炒鸡蛋，小朋友都看烦了，就换了种吃法。
用料：
一个西蓝花梗
适量盐
一大把豆芽
2个小红辣椒
两瓣蒜
做法：
白灼西蓝花多下来的一个西蓝花梗，因为白灼的西蓝花梗留太多口感不好，就把大部分梗都切下来了。
如果丢掉实在太可惜了，就把西蓝花梗切开后，把上面的皮削了，因为厚的皮实在太影响口感了。不浪费食材，也不能牺牲口感。
切丝，配了两个小红辣椒（去仔，不怕辣可以不去）
一份豆芽，5毛钱的样子
加盐，清炒，因为喜欢蒜味，又加了两瓣蒜（切碎），不放味精，洒了几粒白糖提鲜（断糖的也可以不放）。豆芽和蒜会掩盖掉西蓝花特殊的“生味”，这个菜吃起来会比较清爽。
粢饭糕
粢饭糕乃老上海早餐中四大金刚之一，通常糯米与大米2:1煮成饭，压模后冷藏一晚，然后切片油炸。
用料：
200克糯米
100克大米
适量植物油
做法：
糯米浸泡一碗，大米提前浸泡一小时。
煮饭时，水比平时稍少一点。
装入保鲜盒，或烤盘内压实，然后放入冰箱冷藏一晚。
倒出粢饭胚，切成块。
锅中倒入宽油，油温升至七成热，转中小火，放入粢饭胚  ，炸至两面金黄即可。
忘加盐了，连忙趁热在表面撒一些方便面调料
超低碳月饼 生酮keto 芝士金沙馅
乳酪馅（奶黄，金沙）是非常受年轻人欢迎的馅料。
只是这类馅常常用面粉（或澄面）成团定型，用奶粉，炼奶提香
这样做出来碳水都很高，所以今年调试了这个馅，用来做茶香味和金沙味，
奶香非常浓郁，口感软糯，造型稳定，并且最重要的，符合超低碳水。
供参考
用料：
60克奶油奶酪
60克淡奶油
25克赤藓糖
4滴甜叶菊
1ml细盐
7个咸蛋黄
2个鸡蛋白
15克椰子粉
做法：
蓝风车淡奶油，安佳奶油奶酪，这两个的碳水都足够低，足够代替奶粉，炼奶。
蛋黄烤熟，烤的过程把奶油奶酪解冻
准备好材料
(蛋黄的咸度不一样，1ml盐可以)
奶油奶酪和淡奶油打均匀，加入代糖，蛋黄，
打匀后就开始炒制，一开始中小火，温度上来后转小火
随着水份蒸发，并且鸡蛋白的凝固，馅料慢慢可以成团。就可以出炉了放凉了。
这个时候很软，还不太适合用，需要冷藏，奶油奶酪会凝固
皮的配方可以参考我另外一个菜单“超低碳月饼”
http://www.xiachufang.com/recipe/103418812/
颜值味道同时在线
番茄干拌面
好吃
用料：
鸡蛋面
番茄
酱油
葱花
做法：
番茄切丁，一厘米见方。
鸡蛋挂面煮熟捞起。
油锅稍热，下入番茄丁。直至番茄炒出汁。
加入酱油煮一会儿。关火加入葱花拌匀。
炒好的番茄酱改到面上拌匀。
呼噜噜吃光它。一定要呼噜噜地吃。
干煸茶树菇
用料：
250g茶树菇
适量干辣椒
适量鲜红辣椒
适量姜、蒜
适量生抽
适量蚝油
做法：
洗干净的茶树菇汆水沥干备用
起油锅，油热，放菇炸至干身，起锅备用。
留小许油在锅中，放姜、蒜、干辣椒炒香，加茶树菇小炒，放生抽，蚝油，料酒翻炒。最后加鲜红辣椒小炒，起锅。
金针菇炒蛋
买了一把金针菇，放冰箱忘了吃，上来搜下，肥牛就不要了，今天有羊肉，土鸡蛋还是有的，于是参考伙伴的做法，自己DIY了一下。
用料：
1把金针菇
3个土鸡蛋
一小段切丝配色胡萝卜
一小撮配色大蒜叶
3瓣大蒜瓣
适量米糠油
做法：
1.金针菇去除农药洗净控水，和胡萝卜丝进开水锅去生，再捞起控水；
2.土鸡蛋搅拌均匀，下锅煎起蛋糕的蓬松度（今天替代用的米糠油）；
3.鸡蛋还没坍塌时倒入金针菇，放入大蒜瓣、大蒜叶搅拌，最后放莫顿海盐（这个要少放，容易咸）；
4.搅拌均匀，出锅。
蔓越莓饼干（君之版）
这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，成功率高。
蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。

我这个减了糖，按配方的用量可以做大约40块。
用料：
230克低筋面粉
1个鸡蛋液(打散的全蛋)
150克黄油
50克糖粉
70克蔓越莓干
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
加入鸡蛋液，搅拌均匀。
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)。
低筋面粉过筛，分3次倒入。
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约3.5CM，高约3.5CM的长方体。并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约
7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
烤箱预热165度，烤约22分钟，(中层10分钟，上移一层12分钟），至表面微金黄色。
营养美味婴儿虾肠
包包9个月了，要为他开发新菜谱…
用料：
1个鸡蛋
半根胡萝卜
1朵西兰花
半根山药
1勺淀粉
1朵香菇
3只虾
做法：
虾洗净去除虾线、虾泥；香菇、西兰花焯水；山药刮皮；打入一只鸡蛋
放入搅拌机，打成泥
加入一勺淀粉
搅拌，如图黏稠度
模具涂亚麻籽油，放入虾泥
盖好模具，蒸屉蒸25分钟
开锅
冷却后冰冻，想吃多少热多少
鲜菇芦笋汤
用料：
海鲜菇
豆浆
芦笋
黄油
洋葱
做法：
榨好豆浆备用做汤底
黄油煎香洋葱。把洋葱扔掉
芦笋鲜菇切粒入黄油锅中小火炒出汁
捞起芦笋鲜菇粒放进豆浆汤底煮沸转小火片刻
泡竹笋
新鲜的竹笋，泡出令一番风味 ，脆爽酸甜， 是做菜下酒的美味。
用料：
500g新鲜竹笋
10g干辣椒
少许花椒
少许姜
3--5个蒜
2个草果
做法：
新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
竹笋初加工后，放入制作好的水中
头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
薏仁牛奶粥
炎热的阳光好像细碎的云母片从天顶落下来，各位妹纸们是无奈做好晒黑的准备了，还是积极开始美白大计‘(*>﹏<*)′ 废话不多说，始めましょう！
用料：
60-100克薏米
30克西米
40克燕麦
100克牛奶
适量冰糖
做法：
薏米用水浸泡2小时（vˍv）
西米禁用冷水泡洗，直接用开水烫煮至一粒粒西米的白核越来越小，倒入冷水中&( ^___^ )&
薏仁、燕麦同时倒入大约6倍的水中待水煮开后慢熬1小时，接着倒入准备好的西米再慢熬1到2小时p( ^ O ^ )q
待薏仁熬煮开花即可依个人口味放入适量冰糖（建议亲们到超市买这种大块块的晶体冰糖)
可以倒入牛奶啦，还是依据个人口味吧(→_→)
10分钟后即可关火，为的是不让牛奶的营养因久煮流失。然后就大功告成啦(○^～^○)
自制新年伴手礼（4）-枣花酥
手工好吃，吉祥有寓意，伴手礼包里的大号产品
用料：
适量中筋面粉
适量克低筋面粉
适量猪油
适量枣泥馅
一把烘培用干净剪刀
适量温水
做法：
猪油入中筋面粉加温水，成水油皮-醒发
猪油入低筋面粉-做油酥


水油皮包住油酥，由里自外揉匀，醒发，然后揉成上薄下厚的皮包入枣泥，包好的口向下揉成圆饼
如此剪然后各瓣向一个方向翻转
入烤箱180℃20分钟
冷却出锅，包装
单个包装
还挺漂亮
无
伴手礼完成
美味咸鱼炖
年前朋友送了几条腌咸鱼，以前都是切小块蒸了吃，感觉不是很喜欢，偶尔瞎炖了一次，感觉味道好香，换了几种菜炖，都好吃！好方法要分享，所以赶紧记录下来。
用料：
1块咸鱼
1小颗白菜
1把红薯粉丝
2片姜片
2大勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
4、5瓣大蒜
1根葱
少许香葱末或蒜叶末
10粒花椒
1个八角
几个随意辣椒
做法：
咸鱼块切1.5厘米左右的方块（咸鱼忘记拍了，后面图里有），葱切段，蒜拍碎，辣椒、姜切丝，如图。
热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼块，小火煎至几面微微黄。
放入葱姜蒜花椒八角等调味料炒香
喷入料酒去腥，翻炒十秒后加入两大勺生抽，一勺老抽，翻拌均匀，翻炒数秒，加入一大碗热水炖着。
另起锅，加一点点油，倒入白菜翻炒，炒至出水至熟。这一步也可以在煎鱼前完成哈
粉丝洗净。可以先泡软，也可以不泡。如果先泡软了，炖鱼的水就少放些。我懒，这次没有提前泡。
鱼炖了七八分钟后将粉丝和炒好的白菜放入，大火烧开，小火炖至粉丝变软，撒上香葱末或是大蒜叶末，我这次是大蒜叶末，起锅入盘。一盘香喷喷的咸鱼炖就出锅了！
黄金吐司火腿卷
去年做过的快手早餐系列  我很喜欢吃也喜欢研究吃的  喜欢食物带来的幸福感和满足感
用料：
2片吐司
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量番茄酱
做法：
准备好食材和所需工具  鸡蛋打散
吐司切去四边边角  我做过几次这个黄金卷  照片步骤是几次组合的  所以这个吐司和上面的不一样  总之全麦和普通的都行
用擀面杖来回滚几下把吐司压实一点
火腿肠对切煎好放在吐司上  喜欢吃生火腿的也可以不煎  或者炸火腿也许  总之根据自己口味选择
把吐司卷成卷  均匀裹上蛋液   ⚠️特别注意吐司接口处多裹点蛋液  这样吐司才不会散开
放入煎锅煎至表面金黄就可以出锅啦
根据自己口味抹上番茄酱  沙拉酱等
配上喜欢的水果和饮品就是一份超满足早餐了  
咬上一口也不会散开哈哈  大口火腿的感觉
做过不只一次  每次都很成功  简单方便  搭配水果  大麦茶  养胃早餐get✅
布朗尼雪域牛乳芝士蛋糕
布朗尼雪域牛乳芝士蛋糕，做给老公31岁生日的～
每一年的生日都有太多变化…
老公28岁，我26岁的时候我们在一起了
那年的11月，我跑去鲁班路一个DIY蛋糕房
在店主的指导下完成了人生第一个芝士蛋糕…
老公29岁，我27岁的时候我们结婚了
那年的整个冬天都在忙碌的看房买房中
两人都无暇顾及生日于是一切从简
在家烧了两个小菜出门随便买了两块小蛋糕…
老公30岁，我28岁的时候我们有了自己的小家
去年的11月，老公终于如愿转行换了工作
我请了一天假在家准备晚饭和蛋糕
因为时间有限只做了简单的蓝莓芝士蛋糕
他觉得很好吃，我们都很开心
老公31岁，我29马上也要30了
今年爸妈正好也在上海，我就一天只做了一个蛋糕
妈做了一天的菜，爸擀了面条
老公最近换了更好的工作，或许是他人生的转折点
一切很美，我们一起向前～

PS：关于蛋糕，饼干底我用了特鲜起士味饼干，不知道啥牌子蓝色的小包装1号店上面有，烤出来略焦的很酥松；布朗尼芝士蛋糕的方子是参考君之的小改动了下～布朗尼部分的黑巧克力和最外层的白巧克力屑都是利妮雅的，另外就是卡夫的奶油芝士和安拉的淡奶油还有银宝的无盐黄油，我都是超市买的不过万能的某宝上啥都有～
用料：
100g+50g饼干+黄油
布朗尼部分
1个土鸡蛋
50g原味酸奶
50g黄油
50g黑巧克力
45g糖
50g普通面粉
芝士部分
200g奶油奶酪
1个土鸡蛋
50g原味酸奶
45g糖
几滴柠檬汁
几滴朗姆酒
奶油部分
200g淡奶油
30g糖
表层
100g白巧克力
做法：
饼干底：先把饼干放在保鲜袋里用擀面杖或酒瓶碾碎倒入碗里，隔水加热黄油与刚才的饼干碎混合搅拌，剩一点黄油涂抹在蛋糕模内部便于脱模，将饼干碎放进模具底部压平备用
布朗尼：将黑巧克力和黄油切小块隔水加热熔化，加糖、蛋液、酸奶，此过程水温不要过高，边加边搅拌直到均匀，筛入面粉也是边筛边搅拌成巧克力糊，然后倒入放好饼干底的模具，烤箱预热后180度中层上下火大概17分钟，只要定型即可
芝士层：奶油奶酪隔水加热软化后加糖，用打蛋器打到无颗粒，加蛋液、柠檬汁、朗姆酒、酸奶，边加边搅拌均匀，然后倒在烤好的布朗尼上面，烤箱降到160度，水浴法烤30分钟
奶油+白巧克力层：淡奶油加糖打发，涂抹在烤好的芝士蛋糕上；巧克力屑的刮刀很容易伤手，只能对着巧克力块侧面慢慢轻轻磨…
白巧克力刮成屑均匀洒在奶油表面就完成啦～
个人感觉口感绵密丰富但不甜腻，欢迎交流学习哦～
鸡蛋西红柿疙瘩汤
清淡清淡清淡😊
苦夏的时候
清清淡淡的最适合了
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
小半碗面粉
适量盐
适量葱碎
适量糖
适量食用油
1勺味极鲜酱油
做法：
一、准备（着急忘拍照了）

1…做小疙瘩，往面里添几滴水，
   就用筷子搅拌（水添的越均匀越慢的好）

2…西红柿划十字刀，用热水烫皮，剥皮。
     切小块，备用

3…鸡蛋打散，备用。

4…小葱花切碎，备用
二、炖

1…热锅凉油，下葱花爆香。

2…下西红柿炒软，炒出沙

3…倒入清水，等待水沸。

4…水沸后，下疙瘩，煮熟

5…再撒入蛋液，待蛋液略成型后搅散。

6…倒入盐+糖+酱油

7…搅拌后略煮几分钟，出锅即可
剩饭变锅巴
之前的米饭没吃完，不想再吃，倒了浪费，转头就做成锅巴零食
用料：
多少都行剩米饭
做法：
把剩饭整成这样
主要使用工具就是这玩意，包起来，擀它
下锅小火炸
收
韩国紫菜包饭(金枪鱼版)
怀孕后各种口味的改变，及早孕反应的到来，让我有点措手不及，刚好老公也很喜欢我做的紫菜包饭，于是动手做起来，不想吃饭的时候来上几块，给自己也补充一些能量。我这里做的是13个，小伙伴们可以根据自己的量对材料进行酌情加减。
用料：
6个鸡蛋
1袋韩式鱼豆腐
1根胡萝卜
13张包饭用紫菜
8碗米饭
1袋蟹肉棒
1块香肠
1根包饭用田萝卜
3罐金枪鱼罐头
数张苏子叶
做法：
需要处理的材料先做一个简单的说明。

米饭，少水，做成硬一点的米饭，做好后加盐，芝麻，香油翻拌均匀待用。

鸡蛋，打散后煎成厚一点的鸡蛋饼，切长条待用。

胡萝卜，插丝，炒干水分装盘待用。

金枪鱼罐头，拎干水分后拌沙拉酱，我用的是丘比特沙拉酱，原味的即可，拌匀后待用。

香肠，蟹肉棒，鱼豆腐，都切成长条待用即可。
饭平铺紫菜上后压实一点，记得末端要留出大概两厘米左右的空白，然后将所有材料置于米饭上面，(由于本次忘记拍卷饭的图片了，借用的是上次拍的，材料稍有不同小主们多多包涵)

金枪鱼置于苏子叶上面后先将金枪鱼包一下，然后再把米饭卷起来。卷的时候要用手压实一点，但是不要用力太大，一定要慢慢压，保证紫菜卷不会崩裂。
卷好的紫菜包饭切成片状装盘后即可。
看起来还是很不错的吧。
剩下一些材料，我将田萝卜，胡萝卜剁碎，添加了一些海苔，把剩下的米饭做成了饭团。
一口一个，很好吃呦。
肉松花式面包
用料：
100克高粉
45克低粉
肉松
15克细砂糖
8克奶粉
1小匙盐
2小匙干酵母
35克全蛋
30克牛奶
40克淡奶油
15克黄油
海苔
做法：
干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，充份揉面最好至能拉出膜
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。割成5小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
取一个面团用擀面杖擀成圆形，翻面包入馅，对折捏紧
用剪刀沿边剪几条口子，放温暖处进行第二次发酵；（我是把它放到微波炉里，同时放一杯开水）
等生坯长胖到约2倍胖刷上蛋液，入180预热的烤箱，中层，20分钟左右
超级下饭的酱黄豆
怎么吃都好吃，配上一碗白米粥，简直不能更棒！
用料：
250克黄豆
3片姜
6粒花椒
4个干辣椒
1勺白砂糖
1勺盐
2勺生抽
做法：
1️⃣黄豆泡发
2️⃣准备姜片，几粒花椒，干辣椒️，1勺白砂糖，1勺盐，2勺生抽
3️⃣把泡发的黄豆倒入锅中，放入姜片、花椒、白砂糖、干辣椒️，搅拌均匀，加入生抽和盐，倒入清水小火煮30分钟
大火收汁，可以出锅啦！
小清新快手杂蔬穿肠意面
前几天在网上看到另一个亲的穿肠意面的食谱，觉得不错，就马上去超市采购食材
原食谱只有香肠和面，我觉得单一了点，所以我在原来的基础上加了蔬菜，这样就是营养全面的一餐了
关键的一点是这是道快手菜，提前准备好食材，10分钟就能搞定
这是我的快手美味午餐
用料：
70G(按实际情况增减)意大利面
1根（我的是90G的金锣肉花肠）香肠
20G玉米粒
20G豌豆粒
10G胡萝卜粒
少许橄榄油
少许盐
做法：
准备好食材，香肠两端圆头切下一点，切丁，然后把余下的整根切成8小节，意面一根根穿过香肠，每段约8根的样子。这个费时，建议提前做好。
锅里加水，水开后加几滴橄榄油、放适量盐，下面，按平时煮的时间煮就好了。
玉米、豌豆、胡萝卜我买的速冻的，在面煮熟前，提前2分钟，把蔬菜粒和香肠丁一起放进锅里一起煮，然后一起煮到熟就好了。
如果用的新鲜的蔬菜，可以在下意面的时候一起入水，煮熟后出锅装盘，清新美味的一份杂蔬意面就完工啦
还有一个好处就是低卡少油，美味与减肥并重
墨墨奶茶
天气不好，煮杯奶茶
用料：
根据喝的人数添加纯牛奶
根据喝的口感添加红茶
根据喜好甜度添加绵白糖
做法：
纯牛奶，绵白糖，红茶
白糖入烧热的锅里，熬焦糖
焦糖好了，加入牛奶，看喝的人数加，加红茶，根据口号喜好加，大火煮开，小火熬煮，浓淡喜好决定时间长短
用过滤网过滤，装杯，OK
红豆芋圆
自制芋圆特别的弹牙
用料：
200g紫薯泥
200g地瓜泥
100g糖粉
160g地瓜淀粉
40g土豆淀粉
做法：
紫薯、地瓜蒸熟捣成泥备用
地瓜泥加入糖粉搅拌均匀
地瓜淀粉、土豆淀粉混合后取100g加入到地瓜中
搓成条状，切成小粒
开水下锅煮2分钟，捞出浸在冷水中。
紫薯也是同样的步骤
按自己的口味加入椰奶红豆适量糖就可以了
剩下的芋圆放在盘子中冷冻
装入保鲜袋中冷冻储存，随吃随取
健康早餐 金针菇肥牛卷 南瓜 西红柿
搭配原则：主食+蛋白质+蔬菜
用料：
7卷肥牛
若干金针菇
7个圣女果
半个贝贝南瓜
若干白芝麻
做法：
肥牛提前一个晚上从冰箱速冻室取出放到冷藏室化冻
第二天早上：贝贝南瓜切块，高压锅蒸熟，配上圣女果
金针菇切去尾部，清洗干净，分成小小的一束一束➡️取肥牛，将金针菇从根部卷起来➡准备酱汁：一汤勺生抽，一汤勺蚝油️，半碗水，些许胡椒粉拌匀➡️平底锅放少许油，肥牛卷入锅煎至一面变色➡️翻面至另一面变色➡️加入酱汁煮一小会，起锅➡️撒入白芝麻和葱花
电压力锅版糖炒栗子（板栗）
用料：
克板栗
冰糖
盐
做法：
第一步：将板栗浸泡两个小时以上
注：会有小虫子出来哦，俗称板栗虫富含高能量蛋白，🐛怕不怕😁😁😁😁这点小虫对我们能直接从杨梅树上摘杨梅吃的温州人来说都是小case，直接放生就好了😌😌😌又日行一善做了功德了😌😌😌

第二步：将浸泡好的板栗上划刀口，这样做的目的是后面煮的时候糖水的甜份能进到板栗里面，再则后面吃的时候也好剥哦🙋🙋🙋
放生！日行一善！
第三步：将处理好的板栗放入电压力锅，加水正好莫过板栗，加入一点点盐，然后加3.4块冰糖，看你自己喜欢的甜度加
第四步：电压力锅煮粥模式开启，煮完后打开看看板栗🌰是不是已经想要的软度，如果不是再来一次😁😁😁

第五步：到了自己的软度，一般电压力锅的水是不会干的，把多余的水倒掉就可以了，千万不要浸泡啊，我们要吃的是干板栗🌰不是板栗粥或是板栗汤哦👏👏👏
第六步：当当当～当～👏👏👏❤❤现在就用你的嘴巴来细细品味“糖炒板栗🌰”吧

好吃点个💖💖💖
完成啦
奶黄兔子包
第一次做随手简单记录📝一下:
用料：
面团:
172克左右牛奶
300克中筋面粉
3克酵母
奶黄馅:
2个鸡蛋
30克淡奶油
200克牛奶
20克黄油
60克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克奶粉
做法：
把面团发到2倍大。
排气，然后分剂子为每个26克，馅是随便加的，大概14克左右。
 整形好的兔子
300克粉做了18个兔子包，还多了一小块面团。
大概上锅醒发了20分钟，开中小火，水开后蒸个11分钟关火，再焖5分钟开盖。
蒸好的兔子包，萌萌哒～
这次用了洋鸡蛋，馅颜色不够黄。用了快手做馅法，加热用时5分钟。
小美版葱香肉松排包
用料：
100克牛奶
75克淡奶油
35克糖
3克盐
3克酵母
250克高粉
20克黄油
做法：
把牛奶100g，75g淡奶油，35g糖，3g盐，3g酵母。2分钟/37度/速度2.5，激活酵母。
1⃣️加入250g高筋粉。30秒速度3-6混合。2⃣️3分钟揉面模式4⃣️加入20g黄油3分钟揉面。5⃣️面团拿出整圆，放碗里发酵到2倍大
发酵完的面团。手指蘸面粉。挫到底，如果没有回弹就是发酵好了
把面团分成6份。盖上保鲜膜静置醒发15分钟
把面团擀成牛舌状，中间放肉松
包起来。成这个样子。摆在烤盘中发酵至2倍大
涂上全蛋液，撒上葱花。180度烤15分钟
出锅
俄罗斯纯素Плов
Плов基本上在俄罗斯算的上是国菜了，它的基本用料是肉、米、胡萝卜、洋葱和姜黄。但作为素食者把肉换成了一部分的素肉跟蘑菇，这样即有肉的口感又多了一份营养
用料：
100克米
1个洋葱
1根胡萝卜
50克素肉
4-5个蘑菇
1茶匙姜黄粉
半茶匙咖喱粉
5克盐
半茶匙辣椒粉
两勺油
2颗蒜
做法：
把蔬菜洗净，所有材料切丁，胡萝卜擦碎。蒜切片
在电饭锅内倒入两勺油，等油热后放入蒜和洋葱炒香。之后放入胡萝卜。
看到周围的洋葱有点变成胡萝卜颜色的时候放入蘑菇丁和素肉，之后放入姜黄、咖喱粉、辣椒粉搅拌均匀。
把洗好的米放入电饭锅没，搅拌，之后放入水，跟平常煮饭的水量一样，盖上电饭锅煮。
电饭锅跳了说明煮好了，放入盐，搅拌均匀即可盛出。
超低热量金枪鱼三明治
忽然发现这个也有图😏
金枪鱼做三明治馅心往往需要极多酱料调味，改变一下酱汁品种，立马热量降低一大截。
用料：
4片全麦吐司
1罐金枪鱼罐头
（香芹）两根或（西芹）一长段香芹或西芹
三大勺酸奶
一丢丢勺千岛酱
少许盐
少许黑胡椒碎
做法：
金枪鱼从罐头中取出，挤掉水分，放入大碗中待用。如果有块比较大的，把它戳散。
香芹或西芹去掉叶子，清洗后整段放入开水中，焯烫二十秒左右，捞出后立即冲冷水，冲到不热乎的时候挤干水分，切碎末。
香芹（或西芹）碎末放入金枪鱼大碗中，撒点黑胡椒碎，放一丢丢千岛酱，2或3大勺酸奶，一丢丢盐，搅拌均匀。
吐司片用平底锅小火略加热，不需要放油，两面一共半分钟即可。一片吐司上面抹上上述金枪鱼馅心，然后盖上另外一片，用锯齿刀切掉吐司四面的硬边，对角线切开，即可。
香肠炒春笋
又到了吃春笋的季节啦，赶快行动起来哦！
天天吃春笋却不觉得腻，不仅仅是因为喜欢，还因为春笋烧法多多嘛~~~~

用料：
春笋
香肠
蒜苗
酱油
黄酒
盐
橄榄油
做法：
春笋和香肠切片，蒜苗切段，备用
倒适量油于锅中，开火
油温到七八成的时候倒入笋片，翻炒片刻到颜色有变化后加入香肠
淋上少许料酒，倒入适量酱油，盖上锅盖小火焖煮十分钟左右
根据香肠和酱油的咸度加盐调味
放入蒜苗，翻炒片刻即可出锅
菜盒子～🥙
用料：
中筋面粉
盐
糖
温水
韭菜
粉条
黑木耳
鸡蛋
红萝卜
老豆腐
地软
五花肉沫
冰糖
生抽
生姜粉
做法：
中筋面粉+盐+糖+适量温水揉成面团。韭菜馅：鸡蛋液加盐炒熟备用，粉条、木耳煮一下泡软切好。韭菜切好+粉条+鸡蛋+木耳+盐+味精+蚝油+熟油搅拌。
🥕馅儿：油5成热放冰糖+五花肉+生姜粉+生抽+盐炒好备用。地软多洗几遍……老豆腐切片煎好切丁，胡萝卜切片煮一下切丁+老豆腐+粉条+地软+肉沫+盐+味精+熟油搅拌。
面团揉成长条，切均匀用手压成👆皮擀圆开始包~ 电饼档放油煎至双面金黄👇
👌
蒜蓉空心菜
用料：
把空心菜
瓣大蒜
勺蚝油
克盐
做法：

1、空心菜洗净，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段，摘下。

4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
西红柿鸡蛋汤
早上起来喝上这么一碗鲜汤，一整天都舒服啦。用时很短哦！！（这是两个人的量）
用料：
1个半西红柿
2个鸡蛋
1勺香油
适量盐
适量味精
一丢丢（不喜欢的可以加葱花）香菜
做法：
先将西红柿烫一下把皮剥掉，这样口感好一点！
煮至沸腾之后会有少许浮沫。可以用小勺子捞出！
将鸡蛋打碎在碗中，然后用碗倒入【切记千万不要搅动,不然会显得很浑浊】
煮至时间差不多后，将葱花或者香菜、盐🧂、味精还要香油放入，稍煮一小会儿即可！
锵锵，完美出锅🤣
清蒸鲈鱼
简单，快捷，肉质鲜嫩。
用料：
1条鲈鱼
2-3片姜
半根大葱
20g料酒
1/4茶匙盐
70g蒸鱼豉油
10g生抽
1茶匙白糖
1茶匙花椒
50g油
做法：
买回来的鱼用盐和料酒抹匀清洗，如果有时间可以抹料后静止20分钟再冲洗。
深锅蒸盘里面铺好烘焙硅油纸，放入清洗好的鱼，将两三块姜片，少许花椒放入鱼的腹腔。在鱼背上铺上少许葱丝，少许花椒，撒几颗盐，盖上盖子。
主锅加入500g水，架上蒸锅，设置18-20分钟/V/速度1蒸煮。蒸鱼的同时准备淋面酱料，豆豉酱油70g，生抽10g，白糖1茶匙，盐1/4茶匙装入碗内拌匀。（可以放两片姜或者是葱丝）
蒸好的鱼，取出装盘，倒入配好的淋面酱料，表面铺上剩余的葱丝，花椒和姜片。然后热淋面油，可以在燃气灶上热，也可以放入烤箱设置10分钟200度。然后均匀淋在全鱼上。趁热享用啦！
蓝莓山药红薯泥
夏天到了，东北的蓝莓也成熟了，为了给家人的餐桌多一种菜品，也增加一下蓝莓的多重吃法。这个甜品老少皆宜。
用料：
两根山药
两个红薯
250g蓝莓
适量（根据自己口味定）蜂蜜
半个柠檬
一个料理机
做法：
把山药和红薯削皮，切大块放在蒸锅里面蒸熟。
蓝莓酱做法 : 蓝莓用清水洗净，然后用料理机打成泥，里面加入蜂蜜，然后挤一些柠檬汁，再用料理机搅拌。
蒸熟的山药和红薯分别用料理机打成泥。
把山药泥和红薯泥团成小球放在盘子里。（防止粘手，手上可以涂点水）
把蓝莓酱适量的浇在山药和红薯球上面。
补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面
我们都知道胡萝卜营养丰富，但其中的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此除了生食，其他的烹制方法都比较利于营养的吸收，而不仅仅只是炒胡萝卜。羊肉汤中加入胡萝卜块，营养得以充分释放，更能平衡口感，汤汁鲜美略带胡萝卜的甘甜味道，做成热汤面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，当晚饭或者宵夜也是不错的选择。
用料：
500克羊肉
适量葱末姜末
一根胡萝卜
3根香菜
适量小茴香、八角、桂皮、花椒、陈皮、豆蔻、草果（香料包）
适量生抽、盐
120克挂面
做法：
水盆羊肉的食谱，我介绍的比较详细，在9月11日的原创文章中可以查到。做早餐，我取了250克左右的羊肉和适量羊汤，放在汤锅里中火加热。
想要羊肉汤面口感鲜美，挂面的加工就别嫌麻烦，在另一个灶台上煮沸适量清水，放入挂面（用手擀面、切面都可以）煮沸再点清水2-3次，煮4-5分钟。因为煮面的过程中要分几次加入清水，直接在羊汤里煮面，汤汁的味道就不浓郁了。
那边煮着面，这边等羊汤煮沸后放入适量葱末姜末，再倒入胡萝卜块，切的小一些，便于短时间熟透，保持中火煮上8分钟左右。
挂面煮好了就关火焖着，将2-3根香菜洗净切大段。羊肉胡萝卜汤的八分钟时间到了，就放入挂面，加入适量生抽和少许盐调味，再煮个3分钟即可。
做的是两人份的，面条并不多，胡萝卜是一根，还有适量的羊肉，但汤汁要足量，一大碗热乎乎的吃下去，真是特别舒服。
再来一张。
火龙果慕斯蛋糕
用料：
慕斯蛋糕饼底：
60克广禧草莓饼干碎
20克黄油
慕斯层
250ml淡奶油
150ml牛奶
40克白砂糖
2片吉利丁
适量火龙果皮
镜面层
80ml矿泉水
10克火龙果皮
1片吉利丁
10克白砂糖
做法：
草莓饼干碎放料理机打成粉
加黄油搅拌均匀
把饼干碎放模具里面压实，放入冰箱冷藏
奶锅中放牛奶，15克白糖小火加热至壁沿冒泡，放入泡软挤干水分的吉利丁搅拌均匀
只取火龙果皮，削掉外皮。果皮的颜色比果肉的颜色淡，而且没有籽
把火龙果皮打成汁
火龙果汁倒入牛奶液体里面搅拌均匀
淡奶油加25克白糖打发到有明显的纹路，有点流动状态
倒入火龙果液体中切拌手法拌匀过筛，使慕斯液更细腻。然后倒入压实饼干的模具中冷藏2小时以上。
镜面层用矿泉水（喜甜的可以用雪碧）加入火龙果皮放料理机里面打成汁，加热
吉利丁泡软，放入加热的果汁中使其融化，搅拌均匀，过筛。
取出冷藏后的慕斯模具，再倒入镜面层吉利丁溶液，冷藏2小时以上。
用模具的推片把慕斯蛋糕从模具中轻轻推出来即可脱模
四周很光滑
美美哒火龙果慕斯蛋糕颜色超漂亮！
来个完整的慕斯蛋糕图
镜面层用火龙果肉，带点黑籽也非常好看哟！不过果肉做出来颜色会更深，偏暗红。
不用芝士的鸡蛋披萨———内附不一样的卷边和全麦薄脆底做法【健康主食】
我是个不爱吃pizza饼边的人，但是这个pizza我可能更爱吃卷边，而且对于健身的宝贝们来说这个披低脂又健康！我个人不太爱吃马苏里拉奶酪，觉得粘腻糊嘴，所以用鸡蛋来代替毫无违和感，而且依旧很好吃。
两种pizza饼底任你选择，各有不同风味，另附全麦的薄脆底pizza（阿姿妹的方子），在选择食材材料上要稍微注意一下。
用料：
#卷边饼底
150g高筋面粉
5g橄榄油
1.5g酵母
5g糖
1g盐
适量辣肉松（也可以不加）
90g水
适量番茄酱
2个鸡蛋
你喜欢的各种pizza馅料
适量黑胡椒
适量调料
#隔夜发酵全麦薄脆饼底
75gT55
50g高筋全麦粉
3g海盐
1g低糖酵母
100g水
做法：
卷边pizza底：（除橄榄油）全部材料加水搅拌松散，加橄榄油揉至延展，发酵一小时。发酵时间准备馅儿。
薄脆pizza底：混合所有材料，上下左右折叠5-6次，发酵半小时折叠一次，再发酵半小时再折叠一次。一共折叠3-4次。盖上保鲜膜冷藏隔夜发酵。
第二天取出回温半小时，准备材料。
豆类：青豆，玉米豆需要提前热水焯一下
蔬菜类：胡萝卜蘑菇也需要提前炒一下，去水分。彩椒类可以直接放。洋葱切丁。
肉类：鸡胸肉牛人，切块用料酒和调味料黑胡椒酱炒熟
           金枪鱼可以直接撒，但是要放在蔬菜的下方
           虾仁热水烫熟剥去外壳

薄底pizza：在选择材料的时候彩椒和洋葱尽量切成长条，可以帮助减缓蛋液流动速度。

（我这次把所有材料都用咖喱炒过去水，做咖喱味道的pizza。这种方法也可以，就不用分批准备）
卷边：饼底发好用擀面杖排气，擀开！注意⚠️我做的是薄底，而且不包肉松也需要卷边！擀开在卷边处塞上辣肉松，压实。一点一点塞肉松其实也挺快的。做完饼底就可以放烤盘了。此时烤箱预热200度。

非卷边薄底：烤箱提前预热230度40分钟石板放在下层。把pizza饼底擀开擀薄放在油纸上。
卷边：抹上番茄酱，撒上肉类，再撒蔬菜类。防止肉类烤的过硬所以先放。

非卷边薄底：涂抹上番茄酱，撒上炒好的馅料转移到预热好的石板上。
卷边：鸡蛋打散，根据个人喜欢在蛋液里加调料，黑胡椒不可少，盐和其他你们觉得什么好吃放什么，所有的咸味儿都来源于蛋液，所以咸一点也没事。这个时候卷边的用处体现了，把蛋液均匀撒在布满料的pizza上，卷边防漏！

非卷边薄底：蛋液和卷边一样，但是撒的方式有变化。
卷边：200度15分钟看表面状态，不够就再加点时间。

非卷边薄底：230度5分钟的时候打开烤箱，带上免烫手套，拿着勺子分次撒蛋液，注意缓慢均匀的撒，如果发现流了就等一会儿再撒。蛋液覆盖整个pizza。再烤15分钟，就可以拿出来了。
红枣枸杞牛奶鱼胶冻
用料：
随意花胶
一瓶牛奶
2片姜
做法：
选用老鱼胶（因为胶质较多）切条，方便使用。每次用量根据个人需要。我两个人用16条大小不等的。
先用水把鱼胶洗一遍，再放入锅里和姜一起煮滚，关火。
放凉后放冰箱保鲜格，第二天拿出来就是视屏这样。
用刀具切成小块
把鱼胶捞起来放回冰箱备用（可以炖花旗参，或者莲子排骨）好的鱼胶泡出来会比原来大一些，厚很多。
倒入牛奶，搅拌均匀（个人喜欢红枣枸杞牛奶，味道好，一瓶3.5元，又或者可以自己煮红枣枸杞水加牛奶兑进去）
把鱼胶冻捣碎和牛奶一起喝，很赞。养颜美容。
鸡肉什锦馅儿白胖抄手馄饨包面云吞
前面说到牛肉🐮也涨价了
放弃牛肉🐮，鸡胸肉也不错😂
关于这个东西到底叫什么？我需要被上一课😂
用料：
张馄饨皮
1块鸡胸肉
一小截杏鲍菇
半根胡萝卜
1个鸡蛋
适量大葱
克盐
片姜
1勺香油
适量白胡椒粉
做法：
鸡胸肉剁成肉泥
依次加入：杏鲍菇粒、胡萝卜碎、大葱碎、鸡蛋一个、适量盐、姜沫、白胡椒粉、香油一勺
顺时针搅拌搅拌，直到感觉肉已经有一定粘度和弹性
保鲜膜封上，静置一碗
每次都是下班回家，大半夜准备食材，嘤嘤嘤～
第二天
调一个喜欢的电影，一边看一边包～
白胖小子已就位
装不了了，一边煮一边包吧～很鲜～
平底锅叉烧肉
用料：
适量料酒
适量酱油
适量蜂蜜
400克猪肉
少量姜蒜
少量冰糖
两片香叶
做法：
到肉店说要叉烧肉，就切了这种两面带肥中间瘦的给我
姜蒜加入腌制
一勺叉烧酱，一勺料酒，一勺蜂蜜，少量酱油
腌制24小时
不沾锅放一点点油，小火煎两面
煎好再放些温水盖锅煮开，放些冰糖，再放入两片香叶和腌制剩下的酱汁煮到收汁～大概7.8分钟
放凉，就能切了
用锅里剩下的汁做酱料
胡萝卜炒潮式肉饼
用料：
200胡萝卜
100肉饼
做法：
胡萝卜 肉饼切丁
葱切断
胡萝卜 肉饼分别下锅炒至七成熟
后将二者混炒加水烧至熟透
下盐 味精 葱搅拌起锅即可。
减脂早餐-熊熊厨房
减脂减脂认真起来！高蛋白，低脂肪，多蔬果，每天detox，以及我不能没有碳水！加油加油！
用料：
蛋白质
蔬果
碳水
detox
做法：
每天更新，加油坚持
市售阿胶糕与左儿家纯手工阿胶糕的区别
今天为大家讲述左儿家纯手工阿胶糕与市面常见阿胶糕的区别
用料：
克黑芝麻
克核桃
克阿胶
颗红枣
克糖
克黄酒
粒枸杞
做法：
现说价格，市面稍微有名气的厂家阿胶糕一斤在200元左右
这家没听说过
再看配料表，麦芽糊精和骨胶原蛋白粉的功效一般是让辅料粘合在一起，
麦芽糊精价格一般在25元一斤
骨胶蛋白粉10元到50元一斤不等
保质期一般在12到24个月
划重点，厂家一般不放红枣和枸杞，因为红枣枸杞容易氧化，导致产品易变质

因为添加的各种胶所以它可以抽真空
往下看  重点
左儿家纯手工阿胶糕，零添加食材都是新鲜准备的。
红枣是开始熬阿胶前剪片去核
核桃是开始熬阿胶前去壳
因为放了黄酒
常温保质期三个月，放冰箱6个月。

将阿胶小火熬制两个个小时左右。
有明显的挂旗，这是加入辅料
包好糯米脂后放包装袋内封口。

因为是无添加的。所以没有办法用真空包装。
真空过程中温度过高，没有添加剂的阿胶糕会融化。
一片一包。随吃随取，安全放心。
面包机版婴儿肉松
我家宝宝7个月就开始加肉了，由于是回民，所以做的鸡肉松和牛肉松，无糖无盐
用料：
一小块，很小很小牛里脊或者鸡胸肉
几滴柠檬汁
少量橄榄油
做法：
肉加点柠檬，先放在煮锅里煮去血水
然后放到电饭锅里煮，就感觉很熟很烂就可以了
煮熟的肉放到保鲜袋里，用擀面杖擀一下
沿着肉的纹路，一丝丝的撕碎
放到面包机里面，加入点点橄榄油，我家面包机没有肉松这一项，所以我用的果酱档，1小时20分钟，如果按照这个时间，肉松会比较干，所以我手机订了个闹表，55分钟就关掉
拿出来，用料理机的磨粉功能打成粉即可
放到辅食盒里，存入冰箱，每次喝粥或者吃米粉，拌上一勺，两周还没吃完，我就没给娃再吃，大人可以放到三明治或者卷饼里面，细嚼起来还是有香味的
牛肉松
蒸鸡蛋羹
用料：
鸡蛋
温水
盐
生抽
香油
葱花
做法：
鸡蛋打散
按照1:1或1.5比例倒入温开水。撒少许食盐，葱花。
附上保鲜膜。水烧开后入锅10分钟。再关火焖几分钟。
出锅后淋上生抽，香油即可。
胡萝卜粟米骨头汤
制作难度：♥
用料：
500克骨头
1根胡萝卜
3片姜
1根玉米
少许盐
1300克清水
做法：
猪骨头洗净飞水¹
骨头放入汤锅，加入清水1300克（3人食用量），加入切成段的玉米（1-2厘米厚），加入胡萝卜段（切成1-2厘米厚）
大火煮开改小火煲1个小时再加入少量盐即可！
童年时光高钙小融豆
每次给宝贝喂钙是最揪心的事情，每次弄得床单衣服到处都是白色液体，结果一勺都没喝下去。
一直在想办法，到底怎样才能让他顺利的接受这些产品？
放在稀饭里喂他，拒绝。
把钙倒进杯子里，拒绝。
蘸面包喂他吃，拒绝。
……
之前做了酸奶小溶豆，宝贝很爱吃。
突然灵光乍现，能不能把童年时光做成小溶豆呢？
因为这个想法，我激动了一晚
梦里都是小融豆，宝贝开心地一颗接一颗往嘴里塞

吃过早餐带宝贝出去溜达了一个多小时
回家顺利地把他哄睡
一头钻进厨房
又开始了我的美食创新之旅
用料：
25g童年时光液体钙
35g婴儿奶粉
20g玉米淀粉
15g白砂糖
65g蛋清
几滴柠檬汁
做法：
童年时光液体钙35g
婴儿奶粉35g
玉米淀粉18g
白砂糖15g
柠檬一个
蛋清打在无水无油的容器里
把淀粉和奶粉过筛后加入液体钙中搅拌均匀
蛋清用电动打蛋器打一分钟挤进柠檬汁
继续打到鱼眼泡状态加入细砂糖
蛋清打发到硬性发泡，感觉打蛋器有阻力的时候差不多打好，搅头提起来蛋白尖尖很短。
找一个高点的容器，把裱花袋套进去（ps：我其实不应该放裱花嘴进去的，因为液体钙和蛋白融合后产生了奇妙的变化，蛋白糊有点塌掉了）
把打发的蛋白和液体钙糊倒在一起，快速翻拌均匀
烤盘铺好烤纸，把融合的蛋白糊装进裱花袋，不用挤，糊糊会自己滴出来，大小如同衬衣扣子。所以要快手移开，均匀挤满烤盘。
刚开始是有不太明显的纹路，几分钟就消失了。不过也没关系，口感好，又补钙，这就够了。
烤箱预热五分钟。然后把烤盘放进去，上下火100度，烤25分钟。（我是两盘一起烤，所以打的上下火90度烤了30分钟）
出炉
比我预期的效果好很多，味道酥酥脆脆，特别好吃。
爆炒小章鱼
用料：
3片姜
1根葱
2瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
3勺蚝油
少量盐
小章鱼🐙
做法：
小章鱼热水中煮3分钟
捞出放入冰水中
葱姜蒜放入油锅中炒出香味，后放入青椒红椒翻炒。
加入小章鱼，倒入酱油，蚝油等调味料，快速翻炒。
出锅啦～
三色藜麦糯米饭团
用料：
100克三色藜麦
50克糯米
1/3根胡萝卜🥕
30克豌豆
1/3根玉米🌽
3根（小的）广东腊肠
20克老酒
10克生抽
3-5克糖粉
1/2茶匙盐
5朵香菇或香菇粉
做法：
藜麦和糯米，一起用清水泡2个小时
      蒸锅铺上烘焙纸，铺好藜麦和糯米，主锅加500g热水，25分钟/Varoma/速度1，蒸熟
      蒸藜麦的时候，同时把香肠放在蒸锅下层蒸15分钟，再把其他食材切好备用，胡萝卜也可以放小美3秒速度5切碎
      主锅倒油15g，放入胡萝卜/豌豆/玉米，老酒、生抽、糖粉，4分钟/120度/反转小勺翻炒
      放入蒸好的藜麦、糯米、腊肠、盐，6分钟/Varoma/反转速度1，翻炒
炒好的藜麦糯米饭
戴上一次性手套，按喜欢的大小捏成饭团🍙
饭团做好后，放一点自制肉松更美味
      搭配一杯鲜芒果奶昔🥭🥛，这份早餐太美好☺️
蒜苗炒扇贝
用料：
3片姜
适量盐
3瓣蒜
个人口味而定辣椒
8根蒜苗
2勺料酒
适量勺生抽
做法：
扇贝自然解冻，清洗干净，去掉黑色部分
准备好所需材料，切好装盘备用，本人喜欢吃辣，所以多放了辣椒
蒜苗切段
油热姜蒜红辣椒下锅煎一下，倒入扇贝翻炒，放入盐，料酒生抽翻炒上色，加入适量开水，再倒入蒜苗跟青辣椒，盖上锅盖焖2分钟，然后大火收汁，不要把汁全部收干，扇贝还是有些汤汁会好吃
香煎孜然豆腐
用料：
500克豆腐
2个鸡蛋
适量淀粉
适星食用油
6克盐
2勺生抽
8瓣蒜
2勺孜然粉
1勺辣椒面
2勺糖
2勺香醋
1勺白芝麻
1勺蚝油
做法：
蒜切末同辣椒面，孜然粉，白芝麻放碗中。
起锅烧油，冒烟离火停3至5秒钟将热油倒入蒜末碗中击出香味。
继续在碗中加入盐，白糖，生抽，香醋，蚝油搅拌均匀备用。
老豆腐切5mm厚度的片
裹匀干淀粉。
沾匀加过盐且打散的蛋液。
油温五成热下豆腐煎，
豆腐煎至两面金黄捞起。
待豆腐全部煎完再倒入留有底油的油锅中。
倒入料汁翻炒均匀
出锅撒葱花点缀。