xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美善品巧榨杨梅汁
杨梅好吃汁难榨还难洗干净，但是有小美就是小菜一碟了，用小美榨汁巧妙分离汁核，用三5法清洗杨梅更是干净清爽。一杯鲜红的杨梅汁更是视觉和味觉的双重盛宴💕
用料：
500克杨梅
30克冰糖
400克纯净水
做法：
网篮里放入杨梅再放进主锅，主锅内加入水至杨梅齐平，再放入一勺盐。
设置5分钟50度速度5清洗
完了取出杨梅
看看用三5法清洗后的水多脏呀。
再把杨梅用清水冲洗干净，倒入主锅加入400克纯净水。
30秒速度反转5去核。
再过滤去掉核
这是过滤后捡出来的杨梅核，还是完整的一点没碎哦。
再把过滤好的杨梅汁倒入主锅，放入30克冰糖，设置1分钟速度10打磨。
漂亮艳丽的杨梅汁就做好了，配上糕点完美的下午茶开始啦💕
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轻芝士蛋糕🧀6寸/8寸
一个完美的轻芝士蛋糕，表面光滑，上色均匀，没有坑坑洼洼，没有裂痕，脱模光滑，侧面没有缩腰，切开后蛋糕体细腻光滑没有太大的空洞，没有结块的面糊和没拌匀的蛋白霜，没有沉底的奶酪糊，上下蛋糕组织一样细腻，接下来就跟我一起做这款轻芝士蛋糕吧！今天这款是不需要淡奶油的配方哦～
用料：
3个鸡蛋
125克奶油奶酪
50克牛奶
40克细砂糖
30克黄油
25克低筋面粉
5克玉米淀粉
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料
可以选择固底模具或活底模具，固底模具剪一块圆形的油纸垫在底部，四周涂上黄油，方便脱模
用手隔着袋子，从袋子里挤出取出奶油奶酪，不要用手或刀具勺子接触，剩下的奶油奶酪密封好冷藏保存，不可以冷冻

把125g奶油奶酪+30g黄油+50g牛奶放在一起，隔水加热搅拌至顺滑
刚开始会有很多颗粒，慢慢温度升高颗粒会越来越少，搅拌到这样光滑无颗粒就好了
加入三个蛋黄，搅拌均匀
再筛入25g低筋面粉+5g玉米淀粉
用划“一”字的手法搅拌均匀，面糊看起来没有颗粒就行，如果有颗粒可以过筛一遍让面糊更细腻，放一旁待用
蛋白里滴入几滴柠檬汁开始打发

这里可以先把烤箱的烤盘里装一些水，开始140度预热
40g细砂糖分三次加入

粗泡时加入第一次细砂糖
细泡时加入第二次细砂糖
蛋白细腻有些许纹路时加入第三次细砂糖转为低速打发
用打蛋头捞起蛋白霜会挂在上面，长度大约3-4横指的程度（捞蛋白霜的时候，先关掉打蛋器，打蛋头在蛋白霜里划两圈，轻轻的提起来，留下的蛋白霜越短说明打发程度越高，蛋白霜打发过度容易开裂）
加1/3蛋白霜到蛋黄糊中混合均匀
最后把混合均匀的所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，手法要轻、快
这是翻拌好的蛋糕糊，细腻有光泽
蛋糕糊从高处倒入模具中
用水浴法，烤盘里装足量的热水，隔水加热，中层上下火150度50-60分钟
具体烘烤时间大家根据自己烤箱灵活调整，快结束时注意观察蛋糕表面上色情况，如果感觉颜色够了，要及时加盖锡纸防止上色过重影响美观

什么是水浴法？像图中这样我是在烤盘里加了热水，再在烤盘上放一个盘子，让六寸蛋糕模具隔水加热，因为我用的活底模具，所以又在模具外圈加了一层锡纸
蛋糕出炉五分钟左右会自然回缩，脱离模具四周
用手拖住蛋糕，取掉模具，在蛋糕底翻盖一个盘子，再翻转一次，蛋糕面冲上冷却
上色均匀，不塌陷，很完美
完全冷却后开始切块
切成六等分，内部组织细腻
11月3日更新8寸蛋糕，把6寸的用量乘以2就是8寸的量了，放入烤箱150度烤60-70分钟就好啦～（中间上色满意后及时加盖锡纸）
到时间拿出来，放凉后有回缩是正常的，脱模后切块
切成八等分
装进8寸的包装盒里
是不是很有卖相
非常有厚度，放入冰箱冷藏一晚上，更好吃哦！
看我闺女吃的美极了
手指都不放过哈哈！
客家酿蚝豉（客家年菜）
这是一道传统的客家年菜，即便是湛江和深圳沙井产蚝地区也不见得有的菜式，但在龙岗较为常见。
        这是一道讲究食材鲜美，调味料很少的菜，同时记录一下家乡年菜的做法。
        最传统比例 猪肉：鱼肉：蚝干=3：2：1。
       有的材料客家话转普通话转不过来，比如客家话是南鱼肉和砸鱼粉（柴鱼粉），我听得懂客家话应该能找得到这两样材料，实在找不到就替换吧。其实我们这边还有放冬菇猪肝这些的家庭，但是从小就吃惯这版本，其他版本吃不惯。
       酿不完的内陷可以用来酿豆腐、茄子、苦瓜和辣椒等等都行。
       酿这个字，可圈可点，搞不好容易闹笑话，大家都听过酿豆腐酿辣椒之类，不就是把肉馅塞到蔬菜里嘛。这种惯性思维导致隔壁村一个不是原住民而是嫁到客家家庭成了本地媳妇的妇女，把承载着整个蚝干鲜味精华的肚囊挖掉，把肉塞进去。酿蚝豉跟酿豆腐是完全相反酿法。
        这个份量大概能酿140个蚝豉，成本在两千左右，听起来100多个好多似的，其实左送送右送送就没多少了，因为不是每个家庭都会做得一味年菜，算是能拿的出手送亲朋好友的菜式，同时也便携，还能快递。
       每个家庭口味不同，做出来的味道不一样，但是记住一点，只有舍得放料，绝对不会不好吃到哪去。
用料：
12斤猪肉
10斤南鱼肉（鲮鱼）可用草鱼替代
1斤虾米
两扎红葱头
2-3条柴鱼粉
适量蚝油
适量生抽
适量柱侯酱
四斤/140个蚝干
6副猪网油
做法：
蚝干隔天从冰柜拿出来解冻，不用泡发，就解冻，然后表面冲水，沥干待用。
姜片和猪皮爆炒一下蚝干去腥，千万不要炒熟，把蚝油炒出来就不鲜了，最后的成品就不好吃了。
猪网油可以提前买好洗净去血管冷冻，用时提前一晚解冻。
猪肉、鱼肉、虾米、红葱头和柴鱼粉剁碎或搅碎拌匀。（揉面团一样打一下馅上劲好吃点）
调味：大概这么多柱侯酱，适量蚝油和生抽调味。别调咸了，淡了煮的时候可以补救，咸了就吃多几碗饭和喝多几杯水吧。
准备好了就可以包了。
肉馅包蚝干，蚝干整个被肉馅包住。
团圆了用🐷网油包住肉团，这样煮的时候肉团不会散烂且利于后期保存。包青菜的话，菜叶子一下子就煮黄了，而且蔬菜过夜会产生亚硝酸盐。
猪皮垫底防粘锅，倒少许鱼汤（剁馅剩下的鱼骨鱼头熬汤），大火煮开转中火。中途翻一翻，防糊底和均匀煮熟。其实猪皮垫不垫都行，因为底部有鱼汤有水分没那么容易沾锅。

补充一点，柴鱼粉长这样，客家人吃鱼片粥的时候上面也会撒一点。


起锅时撒点柴鱼粉
以前可以一下吃五个😂
我家是不喜欢吃鸡粉这类调料的，但是这味道鲜的跟外面加了鸡粉的菜那么鲜，鲜甜有汁。
                
十个一小袋冷冻保存，冷藏容易滋生细菌变质变味。
小酥肉
用料：
50粒花椒
300g里脊肉
2个鸡蛋
2勺盐
适量玉米淀粉
1勺料酒
2勺生抽
1勺糖
3勺白胡椒粉
做法：
将50颗花椒在干净的锅里小火慢炒，炒出香味拿出，捣成花椒碎。
里脊肉洗净切成小拇指大小，加入料酒、生抽、胡椒粉、糖、1g盐、一半的胡椒碎，抓均匀。
打2个鸡蛋，加入淀粉和剩下的花椒碎，搅拌成粘稠的糊状，将腌了30分钟的肉倒入糊中，让每一根都裹上面糊。
油锅小火六成热，逐条加入里脊肉，炸至浮起呈淡金黄色。
炸完后复炸（9成热下酥肉）
牛油果肉松三明治
用料：
2片面包
1个牛油果
1根香肠
适量肉松
2勺沙拉酱
做法：
牛油果切片
香肠切段煎一煎
吐司上面铺牛油果
再铺肉松
再铺香肠
裹上保鲜膜切开即可
排骨土豆蒸米粉
用料：
克排骨300
1勺酱油
1勺料酒
10克盐
1勺蚝油
2勺米粉
做法：
用酱油，豪油，盐腌10分钟
土豆切片
锅里放少许油炒土豆片，稍炒一下加一勺米粉拌匀就可以。
腌好的排骨加一勺米粉拌匀。
把炒好的土豆装在不锈钢碗里，排骨平铺在上面，装进高压锅，大火蒸15分钟。

备注：用普通锅，要蒸很久，时间太短怕蒸不熟，不烂也不好吃。
红焖油豆腐酿肉
小时候，妈妈常做的家常菜。一个分两口，刚刚好😀
用料：
20个油豆腐
50克葱花
2勺生抽
5克盐
半斤上肉
10克糖
15克油
1勺蚝油
若干香菜
做法：
把猪肉和葱花剁碎，加生抽，油，盐和糖调味后，逐个酿入油豆腐里面，酿好后，热油起锅，把有肉的一面贴锅煎一会，同时用蚝油生抽油糖加水调好酱汁，然后翻过来，淋上酱汁
加盖焖煮十来分钟，开锅收汁即可上碟
糯米粉版🍰Q弹千层蛋糕（附带不切皮技巧～）
🥰加了糯米粉的千层皮更Q弹
✅8寸的量
🚌夹心只加了淡奶油也非常好吃～
用料：
215克全蛋液（大概4个鸡蛋）
450克牛奶
35克淡奶油
40克黄油
130克低筋面粉
40克糯米粉
2克盐
30克白砂糖
夹馅👇🏻
500克淡奶油
30克白砂糖
适量水果
做法：
全蛋液➕白砂糖搅拌均匀～
蛋液加入隔热水融化的黄油➕盐➕白砂糖➕牛奶➕淡奶油👉🏻搅拌均匀👉🏻再加入过筛的低筋面粉和糯米粉👉🏻搅拌至无颗粒👉🏻把做好的面糊过筛一次～
⚠️一定要用不粘锅！
不用切皮的小技巧：准备不粘锅和一个8寸活底模具（模具底面朝上）👉🏻小火把不粘锅煮热👉🏻加入一个8寸活底模具
✅面糊倒进去摇均匀👉🏻面糊起小泡泡且摇晃面糊不动了就是熟了
熟了以后马上关火👉🏻像视频这样划1-2圈，让千层皮脱落
🤪轻轻把边缘划一下，皮就会滚下去啦～
👉🏻打淡奶油，我这里是做榴莲千层的，一定要打发好奶油再加榴莲进入搅拌均匀～
🍓然后在裱花台中间放点奶油，垫一块油纸再放千层皮，防滑～
第二次做，加了戚风蛋糕～
超好吃不甜腻的咸蛋黄肉松雪花酥
咸蛋黄里的咸中和了棉花糖里的甜，吃起来不甜腻，吃过这款雪花酥，其他口味的都不想吃了因为太甜，喜欢吃偏甜的不建议做这款雪花酥。此配方成品是偏软的。
用料：
260克棉花糖
300克饼干
80克黄油
6个咸鸭蛋黄
90克肉松
120克奶粉
适量过筛防粘用奶粉
做法：
1.咸鸭蛋取蛋黄放烤盘喷上白酒入烤箱120度10分钟烤熟（每个烤箱脾气不一样，此温度仅供参考，我家烤箱温度偏高），咸鸭蛋烤熟取出捣碎备用，想要细腻些要过筛一下。
2.所有的材料称重备用，棉花糖一定要原味的，饼干我是不用扳碎的。
3.整形盘上过筛些奶粉防粘，这个烤盘是28*28的，此配方铺满一盘的厚度装5.5*8.5的袋子很好装，要是整形的比这个厚就不怎么好装。
4.黄油放不粘锅开小火，全程小火，黄油融化了倒棉花糖。
5.棉花糖融化到上图这个状态倒入咸蛋黄碎，搅拌均匀。
6.关火倒入120克奶粉搅拌均匀。
7.再倒入肉松和饼干，搅拌均匀。
8.倒入整形盘整形，使全部铺满，再过筛些奶粉在表面，用擀面杖压平整，然后再翻个面过筛些奶粉用擀面杖压平整，两面都要过筛奶粉压平整。
9.最后切成条再切成块。
1
装袋封口，此袋子是5.5*8.5的。
11.密封好的保质期20天，手工食品尽快食用口感最佳。
红酒烩牛腩
别人：“剩了红酒？那就烩个牛腩。”
而我：“牛腩？那我开支红酒来烩！”
呵呵哒🙃🙃🙃
用料：
两斤牛腩
一根胡萝卜
一大个土豆
20克黄油
各约10片姜片蒜瓣
一大汤勺（舀汤那种）生抽
同上蚝油
同上料酒
适量食用油
约10克白糖
一杯半（红酒杯）红酒
两勺（喝汤那种）蕃茄酱
一勺辣椒酱
一勺黑胡椒粉
适量饮用水
做法：
牛腩用清水洗净，洗多两次，过过血水
加上姜片
倒入料酒和刚好淹到平面的水，用高压锅压一遍——大火至开始出气声儿了即刻转中小火，约15分钟后关火
高压焖煮的同时可以准备胡萝卜、土豆、蒜瓣和黄油
热锅，待黄油融化，牛腩略微煎炒一下后起盘。⭐️此时多一个步骤：牛腩压后留取汤水，可以烫菜可以煮面煮饺子……最重要的是留一碗留待待会烩煮的时候可以倒入（忘了拍照，所以无图）
无需洗锅，再倒入食用油，热油，爆姜蒜
倒入土豆和胡萝卜翻炒
中火翻炒约一分钟后土豆胡萝卜还未软身时加入牛腩和蚝油生抽白糖一同翻炒
酱汁沸腾后再倒入之前留用的汤水
倒入红酒
淋上辣椒酱
再加入番茄酱
撒上胡椒粉
翻几下
盖上盖子“焗桑拿”
如果喜欢吃洋葱的可以在爆土豆胡萝卜的环节同入，我不爱，所以你们是不会看到它们滴，我妈临时丢了一点芹菜进来，我觉着最好别加
要守着锅炉，土豆容易粘锅烧焦，所以多翻几下哈，等土豆们被焖得有些烂了汁也就差不多收了
最后，勾芡，收汁，出锅
12+ 南瓜虾仁奶酪意面 热乎乎一锅端！
各位中午好呀！


上次有小可爱留言，想要消耗家里的奶酪。


奶酪的确是个好东西，它的营养密度高，仅这一点就完胜其他食材。


通常10公斤的牛奶才能制成1公斤奶酪，而且奶酪在发酵的过程中，大部分乳糖随着乳清被排除，也很适合给乳糖不耐受的宝宝食用。


但注意，奶酪在制作过程中需要添加盐帮助凝固，所以建议1 周岁以上宝宝食用哦！


为了满足那位小可爱的需要，今天的意面，也搭配了奶酪。


还有应季的南瓜，吃起来呀！
用料：
35g意面
2只黑虎虾
120克贝贝南瓜
20g洋葱
20克奶酪
1片生姜
适量淀粉
适量酱油
做法：
意面加水浸泡10分钟
黑虎虾去头去虾线，切小块
虾仁加酱油淀粉，生姜腌制15分钟。
锅中倒油，倒入虾仁，翻炒变色捞出备用。
意面冷水下锅，水开后再煮7~8分钟，倒出过冷水沥干。
奶酪切小块。
南瓜切小块。
洋葱切丁。
洋葱倒入锅中翻炒出香味。
倒入南瓜块翻炒一会儿，加清水没过食材煮开。
南瓜煮至软烂汤汁浓稠，加入意面和虾仁翻炒均匀。
加入奶酪翻炒至奶酪，融化即可。
出锅。
简单的一碗饭可以搭配无糖酸奶一起享用，吃完就是幸福感爆棚的一天呀。
祛湿养颜豆浆
用料：
一汤匙红豆
一汤匙薏仁
一个核桃
6个红枣
一小块白薯(或红薯)
1100ML纯净水
做法：
红豆薏仁洗净泡一小时，然后清洗红枣
红枣剪碎，加入核桃仁，白薯(或者红薯)切小块
材料入豆浆机，加入1100ml纯净水，豆浆机按五谷豆浆模式打浆，打好之后过滤
完成
（山东枣庄特色菜）山药豆熬小鱼干
用料：
50克鱼干
2片姜
8瓣蒜
50克油
100克山药豆
3个尖椒
1根香菜
做法：
取100克山药豆，清水洗净。
放入开水中，煮10分钟。
煮开后，沥水捞出。
将小鱼干放入温水，浸泡10分钟。
洗净捞出，备用。
切好，青椒，葱姜蒜 香菜备用。
锅中放50克食用油，油热后放葱姜蒜，加入泡好的小鱼干，翻炒后加入酱油。加入山药豆，继续翻炒。最后加入青椒及香菜。
配上山东大煎饼，简直完美。
小清新玛格丽特饼干
用料：
2个熟蛋黄
90g黄油
50g糖粉
100g玉米淀粉
120g低筋面粉
2g盐
10g抹茶粉
做法：
黄油软化加糖粉盐打发
加入蛋黄，蛋黄过筛，让黄油和蛋黄充分的混合在一起
把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入用手搅拌。取小块放入抹茶粉搅拌好，用手揉好分别用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半个小时。
冷藏后取出，两个和在一起揉成小团。一个饼干两个颜色。
揉好放在烤盘上用大拇指按扁，按扁后自然出现裂纹。
180度预热烤箱10分钟，把烤盘放进去，调整到150度，15—20分钟就变啦。
五香卷
五香卷在福建各地都有，但最为出名的，要属厦门和漳州龙海石码的五香卷。
用料：
600克五花肉（7瘦3肥）
适量红葱头
适量马蹄
4勺地瓜粉
1包（10克）五香粉
适量料酒
适量白糖
适量盐
1包（5张）豆腐皮
做法：
1、红葱头、马蹄。
2、在腌好的肉里，放入切好的红葱头、盐、白糖、五香粉拌匀，再加入适量的地瓜粉，搅拌均匀。
3、五香粉、豆腐皮
4、把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，卷成条状。
5、油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，即可。
凉皮面
用料：
100左右土豆粉
300克左右面粉
适量水
做法：
面粉、土豆粉放在容器里
加水调糊
慢慢一边加水，一边搅和均匀
取一个容器，里面刷上熟油（我是用做蛋糕的容器）
把面糊均匀的倒进容器里
水烧开后，隔水盖上锅盖蒸三分多钟（时间不宜过长，要不面糊容易抛起来）
把蒸好的面皮容器放冷水里面冰一下，这样面皮更加容易脱盘
脱盘后的凉面皮放台面上
切成条状
锅里放油，红油酱，白芝麻，小火炸一下，关火后在放生抽，芝麻油，花椒油，胡椒粉，醋，葱花和少量白糖。
凉面里放调好的酱，拌均匀
做好后的凉皮面
青红丝炒杏鲍菇～再来碗饭😄😄
这道菜颜色鲜明可爱，增加食欲，做起来也很简单。

青红辣椒选用根据个人辣味程度选择柿子椒或尖椒。
用料：
2个杏鲍菇
半个青椒
半个红椒
1勺生抽
1小勺盐
2瓣蒜瓣
做法：
杏鲍菇，青椒切丝，蒜瓣拍碎，红椒切碎。油热后，先煸蒜瓣，再倒入食材。
杏鲍菇炒到半软，加一点花椒粉，1勺生抽。炒拌均匀后，放盐，出锅。【大火】
又一道下饭菜啦😁
意外好吃仙豆糕|咸口土豆鸡肉馅儿
拔草【仙豆糕】本糕
整体口感：外皮酥渣，内芯软糯

❤️内馅儿可以换其他组合

💜这次做了：
咸口—土豆鸡肉馅儿   
甜口—地瓜巴旦木馅儿

✔️这次本来做了麻糬，但是忘记包进去了，下次一定包进去，再来更新菜谱，那样口感就更丰富了

还有的会加—马苏里拉芝士碎，咸蛋黄，肉松，都是不错的搭配哦！

麻糬做法在写一篇菜谱—可可麻糬欧包
用料：
大概6个量皮儿：
50克黄油
20—25克糖
1个鸡蛋
100克低筋粉
50克玉米淀粉
6个有多余馅儿
咸口土豆鸡胸肉
170克土豆
10克黄油
1克盐
甜口地瓜巴旦木
170克地瓜
10克黄油
10克糖
适量巴旦木
适量果脯
嫩炒鸡胸肉
适量鸡胸肉
适量洋葱
适量盐
适量玉米淀粉
做法：
地瓜，土豆洗干净，切块儿，上锅蒸熟，参考时间10分钟
加入融化黄油，盐和糖，捣碎捣均匀。有料理机的直接打细腻即可
没料理机的，建议过筛，晒网孔大点的会不那么痛苦，亲测5星痛苦，哭唧唧，但是馅料细腻好吃
地瓜馅儿会偏软，需要小火略炒，成团即可，一般土豆馅儿不需要这一步
放凉备用
皮部分，准备好融化的黄油，加入糖，放凉后，筛入低粉和玉米淀粉
粉建议过筛
团成团，放旁边松弛
鸡胸肉可先用酱油腌着，准备适量洋葱，适量玉米淀粉，此处玉米淀粉不可省略，可用别的淀粉替代，淀粉主要保持鸡胸肉水份，热锅热油，这样鸡胸肉不柴，超级嫩滑
鸡胸肉拌匀玉米淀粉，热锅热油一起翻炒，看情况出锅即可
馅：皮=45：35
土豆泥团住鸡胸肉，加两片洋葱，团成团状，如果准备了马苏里拉奶酪碎，可包在里面
地瓜馅儿加几颗巴旦木和黑加仑或者葡萄干或者蔓越莓，团成团，如果准备了马苏里拉奶酪碎，可包在里面
分割好一个皮（35g），馅（35g）
皮包住馅，如果有麻糬，可以包在馅外面，因为麻糬比较粘，建议做好心理准备
包好的仙豆糕本糕
全程小火煎一下每一面变白，定个型，这样也是你仙豆糕外形好不好看的基础，前期可用手去翻面，本宝宝没有模具夹子，全程用手，论铁砂指是如何练成的，哭唧唧
煎至表面金黄，略掉渣即可
感受下，有的形状没那么方，但是好吃
土豆鸡肉的
地瓜巴旦木的
比烤肉还好吃的炸藕片
妹妹太喜欢吃肉了，为了避免她吃太多肉长太胖，我在想法设法做吃起来像肉的饭菜，昨天做了点炸藕片跟炸茄子，她全都吃光了哈哈哈。
炸茄子比较吸油不太健康（不过也很好吃）炸藕片不吸油，外皮酥脆，里面有点软又有藕的脆感，真的非常好吃，我做了两小段藕三五块钱就能做出一大盘子的炸藕，真的很实惠
用料：
两小段节藕
8勺（家用吃饭的大勺子）面粉
2勺淀粉
三个鸡蛋
少许味精
少许鸡精
少许烧烤料/孜然粉
少许盐
做法：
藕去死洗干净用热水烫一下切片备用。
淀粉面粉鸡蛋还有调味品全部加到一起，搅拌成粘稠的糊状，像这样我就随便搅拌了几下而已
锅中加油，油温变热后，把每一片藕片包裹调制的糊中，放入锅中炸
放在锅中炸，小火炸至两面金黄就好了。
这就是炸好的样子，可以直接吃可以加番茄酱或者再加点其他调味比如椒盐……会更好吃哦
真的一点也不油腻很好吃的，大家赶紧尝试一下吧。
牛油果🥑鸡蛋三明治🥪
今天来个快手早餐   牛油果🥑鸡蛋🥚三明治🥪+水果碗+牛油果🥑奶昔
用料：
半个牛油果
2个鸡蛋
适量勺沙拉酱
勺黑胡椒
克盐
3片吐司
做法：
吐司三片切边备用，鸡蛋煮熟后捣碎➕入沙拉酱拌匀
牛油果🥑压碎➕入黑椒粉和少许盐，我加了一丢丢橄榄油可以防止过快的氧化变黑。
一片吐司涂牛油果🥑酱一片吐司涂鸡蛋酱然后依序叠起来了
对切装盘，开动。是不是非常简单😀
泡菜汤
用料：
半块豆腐
1包虾滑
半个洋葱
适量泡菜
1勺辣酱
1把豆芽
做法：
先放入洋葱炒一炒，炒差不多了放辣酱和泡菜一起炒
加水煮开，下豆腐和虾滑，放适量盐和一点糖，再加一点泡菜汤汁，最后放豆芽。巨好吃，热量还低
豆腐皮肉卷
好吃的豆腐皮肉卷。
用料：
1张豆腐皮
100克猪肉
1勺生抽
1个鸡蛋
1小块胡萝卜
4朵黑木耳
1勺香菇末
20克植物油
1克盐
1小段葱
2片姜
1小块洋葱
做法：
葱，姜，胡萝卜，洋葱切末。
黑木耳切末。
肉切末，加入葱，姜末，胡萝卜末，黑木耳末，洋葱末，香菇末，植物油，鸡蛋，搅拌均匀。
豆腐皮洗干净，切成梯形的块。
肉馅放入豆腐皮里，先包一个角。
再包一个角。
再包一个角。
卷起来。
放入蒸锅，上汽后蒸25分钟。
出锅，可以吃了。
黑芝麻咸吐司
一款咸味的主食吐司。
使用直接法，水量较高。
因为加入了比较多的粗磨芝麻，组织成品不会很爆，刚好满模。
配方为一个450克吐司模分量。
用料：
250克吐司粉（我使用昭和霓虹吐司粉）
10克鲜酵母
50克牛奶
165克水
13克奶粉
15克发酵黄油
35克黑芝麻
8克糖
5克盐
做法：
黑芝麻炒香，粗磨。
将除了黄油和黑芝麻以外的材料一次性加入，先慢速混合，再中速搅拌至粗膜，然后加入黄油慢速搅匀打至扩展（撑开面团呈锯齿膜），加入黑芝麻，慢速搅匀即可。放在28-30度环境下发酵50分钟后取出，状态如图，比较摊软，但面团表面光滑，体积膨大。
将面团像叠被子一样三折，转90度再三折，然后翻面后如图状态，继续发50分钟左右。发好的面团插入手指，洞壁微微回弹
面团分割为3等份，简单的滚圆，不用特地排气。继续松弛30分钟。
将松弛好的面团取出，不用擀面棍直接用手整形。这是西川师傅的手法，具体方法如图：先将面团收口朝上，拉着一边自然翻折过来。
翻折后面团如上图，收口自然朝下。
将面团用手拍出大气泡，手是微微隆起，保留面团一定的气体量。
将面团翻个面
对折面团，右手一边对折一边用左手手掌根部按紧收口
在拍打面团排掉大气泡
再对折一次，将收口按紧
将接缝朝上，竖着放面团，稍微拍扁一些
自上而下卷起来
卷好如图
排入模子中。
放入38温度80%湿度环境下发到8分，大约用50分钟
放入190预热好的烤箱下层 烘烤40分钟。
波兰种吐司
第一次尝试做波兰种吐司，而且是加了红糖，所以整体颜色看上去偏深，但是味道确实不错哒！……
用料：
波兰种
50克高筋粉
50克水
1克干酵母
主面团
200克高筋粉
15克奶粉
70克牛奶
48克全蛋液
2克盐
2克干酵母
40克红糖
15克黄油
做法：
先做波兰液种，在干净的容器里把波兰种的材料全部倒进去
用筷子搅拌成看不见干粉的状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，图片是冷藏一夜的状态，液种表面出现大气泡
将发酵好的波兰液种倒入厨师机桶里，再将主面团里除了黄油外的所有材料按底部液体，中层粉类，上层干酵母的顺序全部放入
启动厨师机，先低速揉成团，再改高速，揉成一个光滑的面团，放入室温软化的黄油，继续开低速揉成团，再改高速直至揉至面团完全阶段
此时可以有手套膜，但是我一个人没法拍手套膜，之前都是女儿帮忙的，所以就只有一个光滑细腻的面团了，呵呵
盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议28度1个小时，发至2倍大即可
用手指沾一点面粉，在发酵好的面团顶部戳一个小洞，面团不回缩，塌陷就可以了
取发酵好的面团，在面板上轻轻排气
平均分成3份
滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
取一个面团，擀成椭圆状，翻面从下往上卷起来，其余的也同样操作
盖保鲜膜松弛20分钟
再次擀长，从上往下卷起，3个全部卷好
卷好的样子
卷好的面团底朝下同一个方向放入吐司模中
盖保鲜膜进行二次发酵，建议36度
面团发至8分满
预热烤箱190度后，上下火再调至170度，把模具放烤箱底层，烤40到50分钟即可，温度和时间可根据自家的烤箱适当调整
烤好后要立即取出，在晾网上晾凉，其实成品侧边有点轻微缩腰
新的学厨面包刀切出来的就是不一样，杠杠哒！很干净……赞
成品颜色有点偏深，可能是加了红糖的原因，不过味道灵个……
忍不住又拍了一张
新淘的“吐司小姐”包装袋
【医家食语】陈皮肉桂鸭
鸭肉是性凉滋阴的食物，在夏天用来消暑滋补是最好不过的了。陈皮可理气、健脾，调中开胃、燥湿化痰；桂皮则有赋香、杀菌的功能，而且陈皮和桂皮都有非常独特的香味。夏天天气炎热，胃口不好，做一道陈皮肉桂鸭，口感甘甜陈香，开胃可口，可以增进食欲，对身体也有一定的调理作用。
用料：
3个鸭腿
2大块陈皮
2片桂皮
适量生姜、八角、干辣椒、葱
适量生抽、老抽、料酒、糖
做法：
鸭腿3只、陈皮10克、肉桂2小片、生姜5片、八角4瓣、干辣椒2、3个、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。
鸭腿洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。
起油锅，下生姜、葱、陈皮、干辣椒，爆香。
倒入鸭块，放入桂皮、八角，添适量水，大火烧开。
烧开后加入料酒、生抽、老抽、糖，转中火再烧20分钟。
一道开胃、滋补、又不复杂的陈皮肉桂鸭，好了。
全麦吐司（蒸锅或烤箱都适用）
用料：
200克高筋面粉
200克全麦粉
200克冷水（泡全麦面粉）
70-80克牛奶
1个鸡蛋
13克鲜酵母
3克盐
10克植物油
做法：
全麦面粉加200克冷水搅拌至无干粉，放冰箱冷藏24小时，期间可以翻拌几次，这一目的是为了让全麦面粉起筋，面包可以发的高
早上冷藏好的面团，一拉就有薄膜，手套膜不在是梦😏
牛奶里加入13克鲜酵母化开，
鲜酵母比干酵母爆发性好
鸡蛋蛋打散备用
盆里加入高筋面粉，全麦面团，盐然后倒入酵母液和蛋液搅拌成絮状揉成面团
加入10克色拉油揉出薄膜，你们可以试试摔打——折叠——摔打——折叠，这样出手膜快
发酵两倍大
排气后分成三分揉圆，松弛10分钟
取一个擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟，
擀开再卷起来
卷起来
放入吐司盒
放在蒸锅里，旁边放一碗热水增加湿度，发酵八九分满，我这个发到10分了😂
水开后蒸1小时，就👌了有烤箱的放烤箱里烤，我的烤箱小就放锅里蒸了，但是蒸锅的温度不够，爆发性估计没有烤箱好
出锅
😍
切面
包装
酸奶冻荔枝
减脂女孩👧的夏日快乐( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
用料：
适量荔枝
适量酸奶/炼乳
做法：
荔枝洗净，尽量选稍微大一点的，用剪刀✂️去核
加一勺盐/海盐浸泡10分钟
放到冰格里站好，挤入酸奶/炼乳
小心覆上保鲜膜，或者保鲜袋套住。
冷冻4小时就可以吃啦！
（阳光下的）岩烧乳酪（快手做法）
“输入这道美食背后的故事”

没啥故事,主要是好吃

胖友们，特别是爱芝士的胖友们，对这款岩烧乳酪一致好评

爱动手的，更是说要配方自己做（为了无限量滴吃？）

那天透过玻璃窗的阳光正好，所以有了加上阳光的岩烧乳酪

阳光，不加也可，因为岩烧乳酪本身就是一道光呀～
用料：
3片面包片
30g黄油
25g牛奶
30g炼奶
2片芝士片
适量扁桃仁片
做法：
把黄油、芝士片（撕碎）、牛奶全部混合在碗中，稍微搅一搅，让黄油合芝士片沾上牛奶液，放入DIK03微蒸烤一体机中，使用微波功能高火叮一分钟

也可以电磁炉融化
将加热的步骤1搅拌至顺滑
加入炼奶，再次全部混合均匀至顺滑状态，放凉，会变稠
将冷却后的混合液涂在面包片上。烤盘抹干净，面包片可直接放上去
撒上扁桃仁片（或其他坚果碎），没有可不加。

打开的客app，选择“烧烤”模式，火力调到170摄氏度，时间设定为15分钟，不用预热
烤好出炉～
拍照
分割
窗外透进来的阳光～
家常版窝蛋煲仔饭
家门口有家广东肠粉馆，老板是广东人，刚开业时还做煲仔饭，味正。煲仔饭做起来时间长，经常来不及做，后改成碟饭。

只能试着自己做了，简单，方便，慢慢就熟手了，味道也不错。
用料：
1.5杯（2人量）长粒大米
适量盐
0.5汤匙（泡米时加入）葵花籽油
适量广式七分瘦腊肠
适量广式后腿腊肉
1汤匙（煮饭时加入）葵花籽油
1汤匙蒸鱼豉油
2个鸡蛋
少许葱花
做法：
米淘干净，放入盐，水，拌匀，泡约半小时，米变白即可。
腊肉，腊肠切片，备用
中大火煮
水收干后，倒入葵花籽油
腊肉，腊肠铺在米饭上
开小火，盖上锅盖
锅45度放于灶上
慢慢转一圈，可听见噼里啪啦起锅巴的声音。
10分钟左右，开盖，腊肠，腊肉晶莹剔透，熟了
盖上盖，大火，收干水份，约2分钟左右。
倒入蒸鱼豉油，调味
打入鸡蛋两枚
撒入香葱，离火。
搅拌均匀，鸡蛋趁热气也熟了，包裹着米饭，香嫩脆
开动了。
黄桃蛋挞（经典嫩滑版）
本人特别喜欢吃黄桃，所以自然不会错过香酥嫩滑的黄桃蛋挞了。当然成品的好坏跟材料也有很大关系的。
用料：
150g淡奶油
75g纯牛奶
3个蛋黄
24g白糖
一小勺炼乳
12个蛋挞皮
适量黄桃罐头
做法：
这是所有需要的材料。蛋挞皮提前拿出来解冻。
将淡奶油，纯牛奶，白糖，炼乳全倒入锅里，搅拌均匀。放在小火上轻轻搅拌直至白糖溶化，不是打发哦。
溶液基本冷却后加入蛋黄，热的时候放下去会成蛋花哦！
等待冷却溶液时可以准备蛋黄和黄桃切丁。
将少许黄桃丁放入蛋挞皮中。
把搅拌均匀的蛋挞液倒入蛋挞皮中，八九分满即可！预热烤箱190度几分钟，
放入烤箱上火190度，下火200度，18至20分钟，上色即可。每个人烤箱有差异，最后几分钟注意观察！香酥嫩滑的黄桃出炉后，在上面撒上黄桃丁。👏👏👏
喜欢美食的朋友可以扫码一起探讨分享美食！
糙米粥
孩子很少吃杂粮，煮个粥，美味又健康。
用料：
克糙米
杯大米
克薏米
红豆
小米
黑芝麻
白芝麻
做法：
随意抓些粮食，用水泡一夜，我是直接晚上放锅里，预约第二天早上就能吃。
黑芝麻，白芝麻是炒熟的，最后直接加进去也行，我是省事煮进去的。
软软糯糯香喷喷南瓜饼
突然有点想吃南瓜饼了，那就自己动手来做个原料和步骤都很简单的南瓜饼吧。

以下份量可以做15个南瓜饼哦，甜度适中，如果喜欢吃甜甜的南瓜饼可以再酌情加10g白糖。

一定要用不粘平底锅煎。
可以一次性多做点，把面团冷冻起来，要用的时候回温即可。
用料：
270g南瓜（去皮后）
200g～210g糯米粉
27g白砂糖
50g面包糠
适量饮用水
适量食用油
做法：
南瓜去皮后270g，切块，水开后开始蒸，大火蒸十分钟即可。
蒸熟后沥干水分，水分太多南瓜泥会比较稀。
趁热加入白砂糖。
再用勺子搅拌，把南瓜压成南瓜泥，尽量压细腻一些。
准备220g糯米粉，分三次加，避免一次加入太多使面团过干。
等南瓜泥凉了，再往其中倒入一半糯米粉，用勺子搅拌均匀。
再倒入100g糯米粉(预留10g糯米粉)，然后开始上手揉面团。
后面看面团的干湿情况考虑要不要继续加糯米粉，如果比较粘手可以倒入剩下的10g糯米粉。
继续揉面团，直至没有干粉，面团光滑不粘手。
把大面团分成每份30g的小面团，揉成圆球。我这里是分了15份。

想要大一点的南瓜饼可以分每个40g，大概11个。
准备好一碗饮用水和白面包糠。
把小圆球压扁，成饼状，沾水后再沾取面包糠。沾水是为了能多沾点面包糠。
不粘平底锅倒油，大火加热，油多倒一些，最好没过饼厚度的一半。
油热后开中小火，开始煎饼。
煎3分钟后翻面，再煎3分钟，翻面的动作可以重复两次，直到两面金黄，把油沥干，就可以出锅啦。
这是第一个出炉的南瓜饼哦。
软软糯糯香喷喷，嘻嘻嘻，一次可以吃五六个。
如果表面沾白芝麻煎会更香的哦。
馋的话就赶快收藏吧！给妈妈转发😊😊😊。
球茎甘蓝小馄饨
第一次做是因为家里确实没有其它蔬菜，只剩了点球茎甘蓝，我喜欢叫它们小大头菜🤓，OK，就用它们来试试吧！没成想这一发不可收拾，居然太好吃，比我们惯用的这个青那个绿都要合口！啊哈，找到了好办法，就可以常做了，据说这个营养很不错，特别适合给娃吃哦。
用料：
适量球茎甘蓝
适量肉馅
适量木耳
大的话4-5只虾仁
适量葱姜
香油
生抽
料酒
白胡椒粉
五香粉
做法：
拌肉馅：肉剁成馅加料酒、生抽、香油顺一个方向搅拌，起劲儿就好，加胡椒粉、五香粉，我是把葱姜泡了一小碗葱姜水，肉馅偏干，添加的葱姜水。木耳剁碎，拌入肉馅。
这是葱姜水
虾剁成泥，拌入肉馅。
球茎甘蓝需要焯水，我煮了一两分钟，捞出放凉水，保持蔬菜颜色更好看。
剁碎，添加到肉馅
开包，跟着老妈学的包法，只会这一种，包着包着就成大馄饨了😅
蛋饼、紫菜、虾皮、生抽，高汤或清水冲开做汤底，馄饨煮滚三次飘起来即可，开吃吧！
南瓜土司
用料：
130克南瓜泥
200克高粉
50克低粉
48克鸡蛋
2.5克酵母
2.5克盐
20克白糖
10克黄油
做法：
所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出现透明的薄膜，即使有洞，洞口边缘很光滑。发酵至两倍大
分成八份
滚圆
放入450克土司模具中，发酵至两倍大。烤箱180度预热，下层30分钟左右
开平粘米角
用料：
400克水
200克肠粉粉（白鲨牌）
200克珍珠米粉
盐一丢丢
馅料：红萝卜半条、冲菜一片、五花肉一条，虾米半碗，马蹄8个，全部切小丁，用油盐翻炒熟晾凉即可
做法：
水烧开后调小火，倒两种粉进水中，边倒边搅拌
水和粉融合后倒到面板上揉成光滑面团
分切大小均匀小剂子
擀皮包成各种样式的角子
盘子刷油摆放好即可上笼蒸，凉水上屉，水开20分钟蒸熟，途中撒水（喷水雾）两次，让糕点更水润
出锅后稍凉再夹出，这样不会沾盘，完整性更好。
开吃
Keto酮_懒人烤肠
实在懒得大动干戈，但是加班回来又饿了，就简单的来点吃的吧.
用料：
1只无添加剂欧芹蒜肠
适量橄榄油
适量橄榄油
适量黑胡椒
做法：
1.香肠刷一层薄薄的橄榄油.
2.完后压蒜器压出来两颗蒜刷在香肠表面.
3.放入烤箱10分钟
4.拿出来以后撒适量的黑胡椒
这样就搞定啦！超级方便，蒜烤香以后味道很棒٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
简单烤三文鱼
用料：
300克三文鱼
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量辣椒粉
盐
做法：
把所有调料全撒上腌制15分钟
放入微波炉加热2分钟即可  太简单了对不对～
电饭锅红枣无水蛋糕
之前一直做电饭锅蛋糕，突发奇想就尝试一下电饭锅红枣蛋糕
用料：
5个红枣
4个鸡蛋
5勺多功能普通面粉
3～4勺红糖
1.5勺白糖
适量牛奶
做法：
盆要无油无水擦干净，然后加入适量牛奶，3勺红糖，搅拌均匀使糖融化，再加入红枣，可以蒸成枣泥更加有味道（我比较偷懒，直接切丁了，去核）加入蛋黄，再加入面粉，搅拌均匀，没有起泡，切记不能绕圈搅拌，，，
打发蛋清，我用筷子打的，15分钟左右吧，胳膊酸，当做减肥了，打发过程中加入白糖一勺半
蛋清打发到筷子可以立住为止
打发好的蛋清，分两次倒入搅拌好的面里，均匀搅拌，也是不能画圈
电饭锅均匀抹油，然后煮饭预热，预热好了之后，将搅拌好的蛋糕液全部倒入锅里，盖盖儿，用湿毛巾堵住电饭锅的出气口，煮饭加热，加热一会儿之后电饭锅就会跳闸，耐心等待保温20分钟，之后在按一次煮饭，这次在耐心等待保温40分钟，，切记中途不要打开电饭锅，，，40分钟后就熟了
完成图
麻辣汤粉
用料：
100克青菜
100克米粉
做法：
干米粉用冷水泡一个小时，然后，锅里放水烧开，倒入米粉，烧至米粉中间没硬的，再过冷水，备用。
锅里放油，烧至7成热，倒入小米椒，蒜片，爆香，加一碗水(最好加排骨汤)，烧开，加入处理好的米粉，木耳，青菜，盐，生抽，烧开焖一分钟，出锅。
红豆花生刀切小馒头#省时一次发酵#
这是一个突发奇想出来的馒头，早上剩了一个破壁机底的米糊，不能浪费吧，加了一点水，清洗档转一下就拿来和面了，废物利用，还更营养啦！😄
用料：
150克面粉
12克糖
1克盐
4.5克鲜酵母
80克红豆花生米糊
6克（可不加）猪油
做法：
把所有材料揉成光滑的面团.一定要揉光滑，面光，盆光，手光的那种.
如果不想累，时间充分的话就把除了酵母和猪油之外的材料先简单揉成一个不用光滑的面团，醒面半小时以上，再把酵母和猪油加进去揉，这时候就好揉啦.
把揉好后的面团直接擀成长方形.
在案板上撒上一点面粉，别多，薄薄一层，把刚才擀的面片翻个面继续擀薄，擀到大概
3-
4厘米厚，刷上一层水.翻面是个人习惯，觉得这样更好擀开.
下边用手指压薄，这样最后卷起来的时候收口粘的更紧.
紧紧的卷起来，尽量的卷紧.搓成粗细均匀的长条，自己想要的粗细，想大就粗点，想小就细点.
找一把快刀切成想要的大小，切的长度不要太短，这个长度发酵后变化也不会太大，竖着发的多，横着发的少！
切面图来一张，有点小孔，要求高的会揉到没孔，我偷懒😂
平均摆放在蒸锅里，屉布用凉水冲下再攥干.油纸也可以.
我这两个屉布一起用。因为它缩水了，不够长了，只能这么用啦.😅
发酵到1.5到2倍大，手轻轻按下去可以恢复就可以上锅蒸了.
冷水上锅就少发一会儿，热水上锅就发好，都可以，我一锅蒸不下的时候第二锅就直接蒸了.
上汽后蒸10到13分钟，视馒头大小决定.
关火后别开盖，闷3-5分钟再开.要不馒头回缩了就既不好看又不好吃了.
胖胖但不白馒头😊，我喜欢蒸小小的馒头.
反面教材来了，这就是偷懒不揉光滑的，看，坑坑洼洼开始有，结果肯定不给你光滑，别学我，多揉两下，要不就差这一步，多亏🤦‍♀️
补一张米糊浓稠度视频.仅供参考啊！😊
我是好看好吃又健康的紫薯芋泥饼饼/球球
大噶好啊！我之前有说芋泥真是可咸可甜绝不会失手，但是为了颜色更艳丽，当然少不了搭配上紫薯啦！所以我就整出了这个紫薯芋泥饼/球（专门对比了形状对口感的影响，差别不大😁）就根据个人喜好来吧～
用料：
2个紫薯
200g大芋头
两勺普通面粉
半勺白糖
适量白芝麻
做法：
蒸紫薯和芋头，水开以后大概蒸20分钟就好。或者Instant pot蒸5分钟
锅里拿出蒸熟的芋头和紫薯，放在一个大碗里，捣碎。白色和紫色相间，太好看啦
加入小半勺糖（这样基本不甜，喜欢甜就多加哦），然后两小勺面粉，我还加了一点淀粉。呼啦呼啦搅拌起来～
可以开始下手搓球啦，找个小碗放入白芝麻，搓好的球扔进去滚一下，然后摆在烤盘上。也可以按压成饼状，或者任何你想做成的形状😆
进烤箱，350摄氏度，大概烤15分钟出炉🎉
这是烤之前拍的（烤好的饼会发现和烤盘接触的那一面是黄色的，就没这么赏心悦目了）
凉拌拉皮
以前从没吃过拉皮，也不知道拉皮是什么，知道老师给我教了这倒菜，感觉口感和凉粉的口感差不多，就是比凉粉能筋点。这个菜很爽口开胃，饭前吃一点一定食欲大开，每次和家人一起吃饭的时候都要吃一点。按照我说的做法做绝对的好吃，对不起没有步骤图，这次没有图是我没有考虑周全，下次更新一定有。
用料：
半个心灵美
一个胡萝卜
一包东北拉皮
一根黄瓜
50克香菜
3瓣蒜
5克盐
1克白糖
两勺辣椒油
15克姜
3克鸡粉
3克味精
2勺陈醋
8克蒸鱼豉油
2个泰椒
做法：
拉皮拆开拿凉水冲开
胡萝卜，心灵美，黄瓜切细丝。姜，蒜切末，泰椒切小粒，香菜切小段备用
拿一个料碗里面加姜蒜，泰椒，盐，味精，鸡粉，少许糖，蒸鱼豉油，陈醋，辣椒油搅拌均匀。
将心灵美，黄瓜，胡萝卜丝均匀摆在盘子周围，拉皮倒在丝上，将料汁浇在拉皮上，最后点缀上香菜即可。
砂锅米线
昨天北京的超大暴雨一过，今天天气无比凉爽
谢谢大家关心~我很好，昨天下雨的时候我还去菜市场买了个菜，人少，雨声大，我不怕人听见边走边唱歌
昨晚厨房也无比凉爽，又熬了一大锅果酱~~~~~
     天一凉快就想折腾砂锅，有朋友说让我做个汤汤水水的纪念下昨天的大雨
     来个米线吧~
用料：
米线
海带
四川酸菜
香干
香菇
榨菜
小油菜
盐
生抽
做法：
砂锅放冷水和米线一起煮至发软
趁着煮米线的功夫收拾菜，干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条
米线软了，放入有调味作用的四川酸菜，香菇，海带
加少许盐，生抽
最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火
根据个人喜欢加点醋，辣椒油~
爆好吃减脂餐的菌菇豆腐饼
早晨想不起来吃什么，冰箱看到有菌菇和豆腐，就是这款爆好吃的均无豆腐饼就诞生啦！
用料：
1小块豆腐
2朵香菇
2个鸡腿菇
1勺普通面粉
2个鸡蛋
适量盐
半勺蚝油
1块鸡胸肉
少许黑芝麻
少许西蓝花
做法：
全部切碎，加入盐，13香，蚝油，建议鸡肉最好用事先腌过的。
加入一个或两个鸡蛋。
小火锅内喷油，老子放入锅内，摊成小饼整理形状，一定要定型以后再翻面，防止散掉。不行后表面刷一点番茄酱，撒点黑芝麻在，翻个面一就可以吃了。
定型后，
搭配一些彩色的时蔬又可以美美的开动了。
烤肉酱
韩式
用料：
洋葱
大蒜末、片
姜末
一个梨
韩式辣椒酱、辣椒面
香油、蜂蜜、生抽
料酒、盐、胡椒粉
做法：
梨和洋葱少许搅碎
加入剩下的调料，搅拌均匀
腌肉
红烧鲷鱼 Snapper
按网上搜到的这个菜谱做的。
很好吃，另外还加了姜蒜，几个青椒和紫苏叶切碎放进去。

材料： 中号snapper一条，新鲜番茄4~5个，番茄酱3茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，酱油1茶匙，香油少许。

做法： 取新鲜snapper, 杀好鱼后，沥干，放锅里煎至两面泛黄，加胡椒粉，加多少则根据个人喜好，喜欢辣的可以加多点，加酱油、糖和醋， 放入番茄，加半杯水，然后加盖煮。
煮多长时间呢？ 不用看表，一直煮到番茄融化成番茄汁，把番茄皮用筷子挑出来，加香油，出锅就成了。

要点： 番茄酱一定不能缺， 糖、醋、酱油的量要掌握好，多了不好，少了不行，酱油太多，做出来的颜色就不好看，新鲜番茄要煮烂为止（这样番茄的味道就能煨进鱼肉里面），把番茄皮用筷子捞出来，这样上菜的时候，外观就好看很多。
用料：
2 条Snapper
做法：
煎
煮
出锅
家常凉菜
小时候最喜欢吃的一道菜
用料：
1根水黄瓜
1把粉丝
3勺辣椒油
3勺醋
1张干豆腐
2小勺盐
半头蒜
1大根香菜
1勺香油
1小把金针菇
做法：
黄瓜干豆腐切丝，粉丝和金针菇开水焯熟，香菜葱切好。大蒜切碎，图中未展示大蒜，家里有蒜泥。
切好的菜放入容器，放入盐，醋，辣椒油，味精，香油拌即可
丝瓜花蛤汤
🥒
用料：
1根丝瓜
适量花蛤
1瓣蒜
适量盐
适量味精
做法：
材料如图上↑（丝瓜切滚刀泡淡盐水防止变黑、花蛤洗净、蒜切片）
油热爆香蒜片。
下丝瓜翻炒。
丝瓜差不多炒软后加入清水、花蛤。水煮开花蛤也开了后加适量盐、味精调味。
完成👌🏻 很简单的汤。
花胶红参汤
用料：
50g花胶
10片红参
200g鸡肉/猪肉
5片鹿茸
姜
做法：
全部丢炖盅里，隔水炖2h
爪爪冰棍（水果奶油雪糕）
疯狂动物城里的爪爪冰棍又可爱，看起来又有食欲，淘宝的爪爪冰棍模具硅胶的，我买了好多雪糕模具还就是这种硅胶模具最好用，好脱模冻的快，好操作，自己在家动手做纯奶油雪糕，喜欢带点酸味的加酸奶，不喜欢太甜的加糖粉
用料：
爪印：
10g草莓汁（水果汁）
3g糖粉
爪掌：
40g（也可60g不加酸奶）淡奶油
20g酸奶（牛奶）
10g炼乳（糖粉）
做法：
可以用鲜榨果汁，草莓汁，西瓜汁可以做做粉色爪印，我用的是2g草莓粉加3g糖粉兑水成10g，橙子味的直接是果汁
先用果汁倒到磨具，速冻一个小时

把奶油加炼乳打成8分发，然后加酸奶或者牛奶，取出模具，倒模具内，速冻两个多小时就可脱模
没有速冻功能的，四个小时候脱模
自制鱼薯‼️非油炸㊙️健康又美味
新入手的空气炸烤箱，来做一个非油炸的健康小吃——鱼薯
用料：
1个土豆
200克龙利鱼
3个南瓜馒头
20克生粉
1个鸡蛋
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量蕃茄酱
做法：
南瓜馒头切成薄片，平铺在烤篮中
选择干果功能80度烘干1小时
烘干后的馒头片变得很脆
把馒头干掰小后压成碎，加入适量橄榄油，用手抓拌均匀
龙利鱼洗干净，用厨房纸擦干，切成小块，加入盐、黑胡椒抓匀后腌30分钟
将龙利鱼表面先裹上生粉，再沾上蛋液，最后轻轻压上馒头碎
选择大一点的土豆，切成1cm宽度的长条，用水清洗干净表面淀粉，加盐冷水下锅，水开后煮1分钟捞起
捞出来的土豆条放在冰水中冷却，可以看到土豆有些半透明，稍稍有点软，冷却后滤干水分，并用厨房纸擦干，再加入少量橄榄油拌匀
炸篮里铺上铝箔纸，平铺上鱼排和土豆条
选择空气炸功能，180度炸20分钟
10分钟时按暂停准备翻面
把鱼排和土豆翻面，继续炸10分钟，最后5分钟观察上色情况，如果颜色满意可以提前取出
外酥里嫩的鱼薯，趁热吃哦！
鱼排颜色超正
薯条沾番茄酱
照烧鸡腿
简单快捷美味的下饭菜，好吃！
用料：
2只鸡腿
适量姜
适量葱
少许盐
少许料酒
适量油
适量照烧汁
少许白芝麻
做法：
鸡腿剪刀拆骨是最简单快捷了O(∩_∩)O哈哈~
姜、葱、盐、料酒腌制15分钟
放油下锅，煎至两面金黄
准备要给照烧汁，这个品牌的照烧汁不错，我找了很多超市没有，我最后是在京东买到的
放下适量的照烧汁，再给点水收汁即可
最后放凉一点，温温的就可以，用刀切条，摆盘，撒上白芝麻，完美出锅！
五彩意面沙拉
意面沙拉很清爽，口味酸甜咸香，既满足了视觉美感，又起到饱腹减肥作用，有菜有面有肉可以当正餐了。
用料：
2人份意大利面
1盒金枪鱼罐头
2片紫甘蓝
适量小蕃茄
适量嫩芽菜
适量沙拉酱
做法：
准备食材，蔬菜洗净控干，打开罐头，把金枪鱼肉沥干。
水开后，放半勺盐，把意面放入锅中煮5分钟，捞出晾凉。
把金枪鱼、切碎的蔬菜，煮好的意面放盘里淋上沙拉酱拌匀。
橘子🍊罐头
橘子浑身都是宝，皮可以晒干做陈皮，橘子🍊肉可以做罐头
用料：
1500g橘子肉
250克老冰糖
适量（能莫过橘子肉就好了）纯净水
做法：
把橘子肉上面的白筋处理干净，把清水放入不粘锅内大火煮开放入老冰糖，烧至融化，在加入处理好的橘子肉大火煮开转小火开盖熬大概五分钟，期间不要去翻板橘子肉以免肉捣碎影响美观.
小火熬煮五分钟后捞出冷却装瓶密封放冰箱冷藏一个星期就好了。
蜜汁叉烧肉
中了周星驰电影《食神》的毒。一碗只有几片叉烧肉的叉烧饭可以击败食材丰厚的佛跳墙。
用料：
500克梅花肉
100克李锦记叉烧酱
15克蜂蜜
做法：
将肉切成长条(后面有图片)，放入叉烧酱，搅拌均匀，放入冰箱冷冻室腌制72小时。（既保鲜又易入味）
拿出解冻，放入烤盘（一定要垫锡纸或烘焙纸，不然很难清洗）
放入烤箱中下层，180度烤制30分钟。
没有垫纸的后果，很严重。果断取出，换烤盘垫烘焙纸。（一定要在第二步垫烘焙纸或锡纸）
正反面刷用腌肉汁稀释过的蜂蜜水，放入烤箱中层，180度烤制25分钟（注意中途翻面）。
可根据各家烤箱的脾气，适当调整时间，烤制表面微焦即可。
腌肉剩下的汤汁和蜂蜜混合倒入主锅，设置3分钟/120度/速度1煮沸，留作酱汁。
切片淋上酱汁，美味。
家常版鱼香肉丝（拌饭神器）
用料：
克瘦肉
根胡萝卜
朵木耳
个青椒
个泡椒
勺淀粉
克糖
克盐
克白糖
勺醋
生抽
做法：
猪里脊切丝，用清水泡出血水，沥干水分。放盐抓，放鸡蛋清少许，抓匀放淀粉。最后放少许油
准备配菜，木耳，青椒丝，胡萝卜丝
我用的红泡椒，切碎，葱姜切沫。（没有泡椒的可以用郫县豆瓣酱）
热油，滑熟肉丝
肉丝熟了，放配菜滑一下
备用
锅里热油，放泡椒，葱姜，炒出红油
放配菜，开始调味：生抽，醋，白糖，鸡精。
出锅
泡菜包菜
非常爽口的一道下饭菜
吃面条来点吃饭也来一小碟
很好的解决了我家一大一小不吃包菜的烦恼（家里种的太多了，消耗掉一点）
用料：
1个包菜
1根（随意）胡萝卜
适量葱头/蒜瓣
800克～1000克冷开水水
70克白醋
130克（我用的是玫瑰米醋）米醋
60克盐
120克～150克白糖
2包（200克）小米辣
适量干辣椒
适量花椒
2个八角
做法：
干辣椒花椒焙干，包菜一片片撕开洗。      ——（包菜上面有一粒粒像盐一样的晶体，妈妈说那是蜗牛爬过留下的粘液）没有证实过，但我一定要把上面的都洗干净。洗的时候整片洗（撕开流失水分，影响爽脆）。洗净阴凉处晾干（你可以最后一遍用冷开水或者过滤水清洗，这样就不用晾干直接可以手撕腌制了）
准备好调料
包菜撕成薯片大小，这个活我家小朋友最爱了
所有材料入罐，你也可以在大盘子混合均匀后再装进容器（我这个是装水5斤的玻璃坛子）
泡了一天的效果，包菜已经全部浸在液体里了。我尝了一口，爽脆清甜。——你这时候也可以尝一尝，综合你的口味要不要再加糖和加醋。——————接下来冰箱冷藏，使包菜保持爽脆口感（当然你第一天腌制好也可以直接放冰箱冷藏）
腌制了一天的泡菜，取一小碟早上下粥真的舒服——吃完泡菜，坛子里加点白萝卜或者嫩姜。这个春节绝对不油腻😄
青椒炒里脊
用料：
适量里脊
蛋清鸡蛋
适量淀粉
两个青椒
适量葱
适量姜
适量蒜
酱油
生抽
老抽
耗油
盐
南德
花椒
做法：
青椒切块
里脊用蛋清，料酒，淀粉，少量盐腌制十五分钟
烧油
凉油加花椒
油热加葱姜蒜

炒出香味加入里脊肉，翻炒均匀
加入老抽，生抽翻炒均匀加入青椒，翻炒片刻加入酱油
加入南德，最后加入耗油，翻炒。
出锅。
No.52巧克力脆皮梦龙同款雪糕
外面的梦龙冰淇淋一直是想让我挑战的一款～🌸马上就要夏天了～又到了猛吃雪糕的季节 ❗️💡完爆梦龙的脆皮雪糕…此时不做更待何时⁉️零失败💯在家就能做，以后再也不用花钱去外面买加了无数添加剂的雪糕了😋又甜又带点微苦的可可雪糕加上脆脆的巧克力表皮，脆香的花生碎，好吃到根本停不下来🙈
用料：
110g全脂牛奶
130g淡奶油
35g炼乳
10g玉米淀粉
50g（做可可雪糕用）法芙娜耐高温巧克力豆
65g椰子油
170g（做巧克力脆皮用）法芙娜耐高温巧克力豆
40g花生碎
做法：
牛奶110g、淡奶油130g、炼乳35g、玉米淀粉10g搅拌均匀，放入平底锅开小火加热，并不断搅拌直到面糊浓稠
看到刮刀上能够有一层面糊的状态就加热完成了
离火后倒入不锈钢盆里趁着余温加入50g巧克力豆搅拌均匀，下面可以放一盆开水，隔水搅拌均匀，溶解的比较快
然后将巧克力酱用滤网过滤一下
倒入模具里
放速冻冷藏一夜（大于6⃣️小时）
时间到了以后脱模
我这个方子可以做三根雪糕的量😊
准备椰子油，我买的是耶梵马来西亚进口冷榨椰子油食用油，淘宝有的哦～
然后挖65g出来放在小碗里，因为椰子油正常室温下面会凝固，我们现在先需要来融化，椰子油挖好了以后下面放一个盆，加入开水，隔热水搅拌
搅拌至液态
然后加入170g的巧克力豆
继续下面放一个盆隔热水搅拌均匀，
准备40g花生碎
然后倒入巧克力液中，搅拌均匀
倒入一个大口杯子中，雪糕能够伸进去伸到底的杯子，待温度降到45度左右，不烫的时候再开始淋面
然后把雪糕伸进去来回旋转一下，让坚果碎均匀包裹在上面
慢慢的拔出，几分钟就能快速凝固变干
🙈
干了之后放在盘里，接下来两根雪糕按以上步骤继续淋面
哇塞～～看着就好好吃的样子
咬了一口，嘎嘣脆
完爆外面的梦龙雪糕💯
连吃2根不过瘾🤣
清蒸鲽鱼
我最爱吃的鱼之一-----鲽鱼，第一次吃就爱上了它，所以尝试一下，自夸一下还是很成功的😏😏😏，我妈很感慨地说：“宝贝闺女会做饭了”😁嘿嘿
用料：
一条鲽鱼段
一根葱
多些姜丝
三个蒜
一匙半料酒
五片青柠
一匙蒸鱼豉油
适量盐
做法：
葱、姜、蒜、青柠，依次切好备用
鲽鱼洗净，用刀打好纹路，方便入味。
在盘子里面铺好葱姜蒜
用盐均匀涂抹在鱼身上两侧，然把鱼放入盘内，接着在鱼的正面铺好葱姜蒜，浇上一匙半的料酒。静静地在一旁，让它安静的腌制20分钟。
叮叮叮，时间到啦……把装有鱼的盘子放入蒸屉，大概蒸5-10min就可以了。
蒸好后，浇上一点开水（我习惯用蒸鱼的热水），加入半小匙蒸鱼豉油，就是美味的蒸蝶鱼了～～～(^-^)
无骨凉拌鸡爪
用料：
只鸡爪
姜
生抽
陈醋
香油
克盐
味精
白糖
个柠檬
蒜头
小米辣子
油泼辣子
做法：
鸡爪，放姜片，冷水下锅煮10分钟，闷5分钟。
洗干净，泡冰水10分钟。
每个枝节划一刀，周末的时候，可以一次性做多一些放冰箱，能保存7天到10天。
用手指顶出骨头扯出来就行了
腌制鸡爪，两勺生抽，两到三勺陈醋，一勺香油，一茶匙盐和味精，两茶匙白糖，三片柠檬，适量清水，一碟生蒜沫，一勺小米辣椒，三勺油泼辣子
放冰箱冷藏到第二天开吃。
腊肠杂炒年糕
来伦敦三个月啦
从完全不会做菜的小白开始慢慢摸索💐
做菜真是件很治愈的事情
一个人听着广播
慢慢准备食材
暂时忘记让人烦恼的Essay

希望今年圣诞节
能给Jackie猫的朋友们做几道好吃的菜！
用料：
1把年糕
1条瘦肉广式腊肠
2个番茄
5朵蘑菇
1把青豆
几滴生抽
几滴蚝油
做法：
准备好适量的食材，腊肠切好小块，年糕最好提早开始泡在水里，不然煮出来会很硬
蔬菜都切好片，这个时候开始热锅
因为是不粘锅，而且瘦肉腊肠里面其实也有不少油了，直接下去炒，炒出来油以后，盛起来，放蘑菇下去炒
放入青豆一起炒，加入年糕，酱油，蚝油
（因为是临时想吃年糕没有浸很久，所以加了两次水，慢慢煮）
加水之前可以尝一下如果年糕柔软了就可以盛出来吃啦！
（千万不要忘记经常翻动，年糕很容易粘住锅底）
开动啦！
三汁麻辣焖鱼锅
把三种酱料和天南地北的食材融入一锅。鱼的鲜和各种菜的香，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
用料：
鱼
各种蔬菜
蚝油
番茄酱
甜面酱
生抽
炸豆腐
辣椒
花椒
葱、姜、蒜
盐
做法：
鱼一条处理干净。
各种自己喜欢的蔬菜洗净切好。
我用的是电煎锅，也可以用平底锅。
先把整条鱼放到锅里稍微煎一煎，防止鱼碎掉。
然后先加入不容易烂的土豆、胡萝卜、炸豆腐块、蘑菇、金针菇、圆葱等。只要自己喜欢吃的菜可以任意添加。
另用一锅，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜爆出香味。
加入一勺生抽，一勺甜面酱，两勺番茄酱，两勺蚝油，半碗水。
（酱料和水的量，可根据你蔬菜的多少适当加减）
我没放盐，建议根据自己的口味酌情添加。
把酱汁烧开。
把酱汁倒入电煎锅中的蔬菜上，
由于之前鱼和土豆等蔬菜已经煎的半熟了，因此就不用再长时间焖制了，只需盖上盖子焖个三分钟，让鱼入味，不易烂的土豆、胡萝卜熟了就可以了。
要是喜欢吃甘蓝、生菜等绿叶蔬菜，一定不要提前放，可在关锅前一分钟放入。
酥粒小餐包
超级松软美味😋好吃到停不下来！
用料：
面团部份：
300克高筋面粉
50克蛋液
160克牛奶
50克细砂糖
4克盐
3.5克酵母
30克黄油
酥粒部份：
24克低筋面粉
12克黄油
12克细砂糖
适量刷表面蛋液
做法：
面团部份除黄油外所有材料一起放入面包机开启和面程序揉20分钟
放入室温软化的黄油，再和面大概30分钟左右
直到面团能拉出薄膜
把面团盖一层保鲜膜放温暖处发酵，体积增大2倍
这时候来做酥粒👉低筋面粉黄油稍微软化，细砂糖放入盆中用手搓成小粒即可，放入冰箱冷藏备用哦⚠️
2倍大后分成16个小面团，一个大概35克左右
一个个滚圆
全部滚圆放入烤盘第二次发酵
时间大概30-40分钟，体积增大2倍，可以在烤箱里放一碗温水帮助发酵
发酵好的面包胚表面刷一层蛋液
撒上刚才做好的酥粒和白芝麻
烤箱上下火175度提前预热，中层烤20-25分钟，中途要加盖锡纸，避免上色过深哦！
出炉啦
烤好取出放晾网上晾至温热，还有一点点余温时装入密封袋保存，常温可以放4-5天，尽快吃完哦～
超级松软哦
赶紧试试吧～
美味～
拉丝也是不错哒
红枣莲子莲藕排骨汤
用料：
莲子排骨
干贝红枣
莲藕
做法：
材料很简单，准备好洗净
排骨要先煮一会，之后用冷水洗干净
莲藕去皮切片
等水沸了，加入水中
等煮了一个小时就想喝之前才加盐调味，太早加盐肉，莲藕会需要更多时间才能够煮透。
炒鸡简单赛螃蟹
用料：
4个鸡蛋
适量醋
适量姜末
适量油
适量盐
适量糖
做法：
首先先把鸡蛋分离，各自打散。
姜切丝或沫（看个人喜好，我不怎么吃姜就切细丝了），和陈醋（一定要陈醋）糖、盐一起调味。
先把蛋白入油锅里炒，期间用筷子不停顺时针搅拌。熟之后装出，倒入蛋黄同样搅拌。
蛋黄熟后加入炒熟的蛋白，倒入调好的汁。出锅啦。
大白菜炒肥肉
用料：
10片白菜
6克盐
少许酱油
少许肥肉
做法：
食材
切 条 块自己喜欢，先放肥肉炒黄，再放大白菜一起炒熟。
红豆➕绿豆汤
一大碗红豆和绿豆的混合物～一块红糖～一个铁锅～许多开水～就是这么简单
用料：
一把红豆
一大把绿豆
一小块红糖
做法：
将绿豆和红豆混合，凉水泡40分钟❤️
将红糖拍成小块
锅中倒入凉水，放豆子，大火熬煮❤️
豆子微软时放入红糖，根据个人喜好添加❤️
豆子熬烂就可以起起锅了
一碗美味的绿豆汤就做好了
最美味的粉皮板栗鸡
健康美味节日食谱。
用料：
半只鸡
200克板栗
半张粉皮
两个青辣椒
几朵香菇
适量油
两瓣蒜
两个干红辣椒
10粒花椒
两片姜
两勺生抽
适量耗油
适量盐
做法：
1、板栗去皮，鸡块焯水 了、粉皮泡发，备用。
2、两瓣蒜、两个干红辣椒、一小把花椒粒、两片姜，切后备用。
3、两个青辣椒，几个泡发香菇切块备用。
热油下蒜、花椒、红辣椒、姜，煸香。

1、鸡块、板栗入锅炒至出香味，看着有些焦黄，入生抽耗油翻炒至上色。
2、再加入水，没过鸡块高一指即可。盖锅盖大火开，中小火炖10分钟左右，鸡块熟入粉皮。
3、粉皮熟入辣椒香菇块。
入盘完成！
香喷喷薯饼
土豆就是怎么整怎么好吃！😬
用料：
2个(中等身材)土豆
1个鸡蛋
适量面包糠
适量盐
适量胡椒粉
20ml牛奶
做法：
土豆去皮上锅蒸熟，加少许牛奶，盐和胡椒粉，并用勺子捣烂（不用捣成泥，有点细小块状口感更好）

⚠️盐一定一点点的加，可以边加边试味道，不要咸了，咸了后面加番茄酱辣椒酱就要哭了

搓圆按扁或弄成自己喜欢的形状，入冷冻室冷冻四小时，随吃随炸
一个鸡蛋调好，适量面包糠备用
油锅热油八分热，薯饼过鸡蛋液再滚面包糠，丢油锅小火炸至金黄捞起控油
摊凉了就开吃吧，可沾番茄酱，辣椒酱等
虾仁滑蛋
煮妇准备时劳神费力吃时简单快捷的菜
用料：
2个鸡蛋
20个大虾
盐
黄酒
葱
胡椒粉
生粉
2根香葱
黑胡椒粉
白芝麻
做法：
虾去虾肠和虾背（背部和底面有二条线，全部去除），冲洗
加黄酒、盐、少许生粉、胡椒粉腌至少10分钟。我因为时间关系，提前一天腌了放冰箱
鸡蛋2个，打散，加入黄酒和盐
香葱2根洗净，切成末
把葱末和虾仁放入蛋液中，打均匀，静置5分钟左右
坐锅热油，放蛋和虾仁炒
一直不停地炒，炒至蛋熟，虾仁变红，停手，关火。加黑胡椒粉和白芝麻翻一下，出锅
藕丁酱肉 -
下饭 好吃 百吃不厌 -
用料：
 红椒炒出红油好吃 青椒、红椒、尖椒
一根葱
一节藕
随意（可不放）火腿
500G（随意添加）猪肉
两片姜
四大勺海天黄豆酱
做法：
藕切小丁 ，肉切小丁 ！葱切葱段 、姜切片、青红椒切成想要的大小 
锅内倒比炒菜多的油 热油下肉丁火腿翻炒变色 ，（锅内此时还很油光光）放青红辣椒尖椒姜煸香 （红椒多放可炒出红油） 放藕丁至炒熟
炒熟所有材料后 放重头戏 海鲜黄豆酱  我喜欢吃酱豆味道 放很多 本身黄豆酱就是咸的 可不用放盐 觉得淡得可以放一点 翻炒出香味 。出锅