xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
核桃酥
核桃，又称胡桃，羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。而拿核桃做成核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
用料：
150克低筋面粉
3克小苏打
适量蛋液
90克猪油
100克核桃
75克糖粉
做法：
1.核桃剥皮烘烤去皮
2.猪油混合糖粉搅拌均匀
低粉，苏打粉混合过筛，加入猪油中搅拌均匀
加入核桃搅拌均匀
平均每份25克一个搓圆，用大拇指在中间压表面，刷上蛋液，撒上黑芝麻一下，
放入事先预热好的烤箱170度25分钟左右
出炉放凉就可以包装起来了
美味又好吃的核桃酥
韩式牛肉拌饭（配海带汤）
北京疫情时期，家里没有菠菜只有油菜啦。这是两人份。海带汤可以参考安粑粑的，有需要我就另起一篇儿单独写。
用料：
100克牛肉
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1把豆芽
半个洋葱
半个西葫芦
50克（也可以是木耳）腐竹（泡发）
6朵干香菇（泡发）
4-6棵油菜
拌饭酱调料如下：
2勺韩式辣酱
1勺，没有可以用生抽取代韩式淡酱油
1勺糖
1-2勺，可先放1勺在酌情增加蜂蜜或者蜂蜜梅子汁
1勺蒜蓉
1小勺米醋
1勺白芝麻
1勺香油
做法：
1.牛肉用少许盐和胡椒炒一下备用 2.胡萝卜、西葫芦、洋葱、腐竹逐一用少许底油炒制，只放少许盐；3.豆芽、香菇用少许底油炒制，放少许生抽4.油菜（最好是菠菜）焯水后挤干，切2寸段备用
拌饭酱将上述调料所需一次性放入小碗调制均匀，我会稍微放一些料酒调汁浓度，个人觉得比水效果好
鸡蛋打散后，平底锅放入少量底油，烧热后改小火，将蛋液倒入摊平，晃动平底锅直至可以摇动后，翻面再煎，煎好后放在案板上切丝备用。
米饭做好后将菜码按照颜色对比逐一码在米饭上，最后在上面淋上拌饭酱
朴枳粿
朴枳树，学名朴树，我们潮汕多有种植。我们喜欢在清明前把朴树的嫩叶摘下来制成粿品。朴枳粿颜色黄绿，味道清香，并且具有消积健胃的作用，深受老少的喜爱。
用料：
400g粘米粉
100g面粉
200g白糖
适量朴树叶
适量水
15g泡打粉
做法：
洗干净把叶子摘下来
加少量清水打成汁
汁液加糖加适量清水搅到糖化，加入粉类搅成糊状备用
把水烧开，摆入模具，将面糊装入模具，盖上盖子
大火蒸40分钟
冰糖雪梨棒棒糖
自从有了孩子  给她买东西我都会注意添加剂  所以还是自己做吧  味道不错 宝贝喜欢
用料：
500克黄冰糖
2个梨
10克麦芽糖
适量水
做法：
梨去皮切块  加适量水 料理机打成汁  离出渣。 将梨汁倒入不粘锅中加入冰糖 麦芽糖 大火熬制  黏稠 转小火  准备一碗凉水   用筷子蘸起一点糖浆 过一下凉水  咬一下脆脆的  就OK啦   如果粘牙继续熬  熬好的糖浆倒入硅胶模具 放凉 
从模具取出  包好  棒棒糖🍭  
味道不错  而且简单  宝贝要棒棒糖🍭。
阿胶膏
用料：
250g冬阿阿胶
400ml黄酒
250g核桃仁
250g芝麻
100g枸杞
200g黄冰糖
做法：
准备各种用料，敲碎阿胶，将阿胶泡在黄酒中两天，定时用筷子搅拌，让阿胶充分发挥功效。
阿胶泡好后，炒熟黑芝麻。
将红枣剪成小粒。
烤箱预热180度烤核桃5分钟，我是用锅小火炒的，容易糊。
我用的宁夏小枸杞7包。
将黄酒泡融的阿胶倒入锅中，倒入打碎的黄冰糖，小火不停搅拌，知道滴下来有阻力，就是挂旗了，倒入红枣粒，核桃碎，枸杞，不停翻拌，搅拌均匀。
最后倒入黑芝麻，不停搅拌，动作一定要快，然后关火。盛入容器中压实（容器底部垫锡纸或抹植物油，以免粘锅），放入冰箱冷藏室保存一晚，第二天拿出来切片即可。味道真的很香，比药店买来的好吃太多。因为无添加剂，最好冰箱冷藏保存，每天早晚两片，寒冬手脚不再冰凉。^_^^_^
冰箱取出，切片。
切片
装到密封盒，冰箱存放，每日早晚两片。
方包小卷
你们喜欢吃方包吗？今天我们就来做，一样和方包有关系的东西吧！                                  开始吧😉
用料：
2片方包
1个鸡蛋
2片芝士片
适量椰蓉
做法：
把鸡蛋打散，搅到这种程度就可以了。用勺子弄一些到方包上面，一片弄一些，要抹均匀
把芝士片掰成一小块一小块的，放在方包上面
撒一些椰蓉上去
上下火150度，烤10分钟
把烤好的方包，放凉一下，然后用手卷起来，再切成一半，搞定✌
脆脆的可好吃了
一口满足大虾饺
儿子爱吃虾饺，这就是最大的动力
用料：
200克澄面
35+35克土豆淀粉
270克开水
以下为馅料
300克虾仁
50克冬笋丁
50克肥膘丁
5克盐
5克糖
3克味精
0.5—1克胡椒粉
10克猪油
10克淀粉
做法：
首先准备馅料
将冬笋、肥膘切丁，我没有专门去买肥膘，就用冰箱里现成的五花肉肥肉切下来，所以还有一点瘦肉
虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分
将肉丁、笋丁分别下到开水里涮熟，捞出来。这一步不能省去，因为虾饺蒸5分钟，肉丁要先捞熟
将虾仁切大丁，先加入盐使劲抓，然后加入淀粉抓，可摔打。如果买的虾仁本身就有腌制过这一步可以省去，要注意一下否则就太咸了呢，切记检查一下。
然后加入糖，胡椒粉，猪油，还有笋丁、肉丁，一起快速搅拌，最好用手搅拌，猪油才会化开哦。
把搅拌好的馅料放到冰箱冷藏有，接下来准备虾饺皮哦。
将澄面和一半的土豆淀粉（35克）搅拌在一起，加入270克开水，快速搅拌。将另外一半土豆淀粉倒在和面的垫子上，和面完成，这个面团是雪白雪白的，和好我醒了一会，可能也可以不用醒。
这个面团很能吃水，如果硬了是不好包的，可以用湿手捏面团让它软一点。
面团等分切好，为了怕干了，分批次做，没做的面团要用保鲜膜包住，我是3个擀面
用擀面杖擀开，如果觉得不好擀，可以加一点淀粉，皮要薄一些，太厚虾饺不会透明；但是也不能太薄，太薄包的时候容易破皮，总之这个度很难把握，可以多做几个试手，找到合适的厚度哦
取出冰箱里冷藏的馅料，开始包虾饺啦。包虾饺按照月牙饺的手法，花纹集中在一侧，不会的可以百度一下哦
包好了一排等待
都包好了，用放到开水蒸锅，大火蒸5分钟，就可以出锅啦。趁热吃
一口咬下去，满足，和店里的味道真的一样啊😍😍
可鲁可鲁牛肉金针菇卷-MASA
取自MASA博客
‘可鲁可鲁’ *发音-kuru-kuru* 是什麽意思? 就是, 卷卷的意思.. 这次我用火锅的薄片牛肉做一种, 我突然想出来的料理. 我本来随便炒一下,吃下去,不用PO,,,后来, Wait a second!! 我应该可以做一个不错的料理…牛肉和金针菇是好朋友. 让他们一起, 加一些日本酱料, 做出来一个传统创意(?) 料理!!
用料：
牛肉片(可换成肥牛)
把金针菇
葱花
黑&白芝麻
#酱料
2大匙酱油
1大匙味淋
2大匙清酒
1大匙砂糖
做法：
金针菇, 小束,用牛肉片卷起来(卷紧一点, 因为煮后金针菇会缩小)
用牙签固定
锅子裡加一点油, 放进去煎
再加入<酱料>, 盖起来,继续煮
金针菇变软, 盖子拿掉. 用汤匙淋酱肉上面
转大火, 酱变浓稠就ok
香辣干锅虾
用料：
350克虾（基围虾）
2-3根香芹
半个洋葱
1根莴笋
小半节藕
2瓣蒜
3片姜
2勺料酒
少许盐
少许白胡椒
1茶匙豆瓣酱
3茶匙麻辣香锅酱
酌量食用油
做法：
基围虾开背剔除虾线，剪虾须，倒入2勺料酒、少许盐、白胡椒，腌制15分钟备用。
各种配菜净：莴笋、藕切片，洋葱切丝、香芹切好备用
热锅冷油，放入姜片、倒入腌制好的虾，翻炒至虾变色，盛出备用
锅内剩下的油继续翻炒藕片、莴笋片，盛出
锅内倒入3勺海底捞干锅调料、1勺豆瓣酱，翻炒出香味后，加入大蒜、香芹、洋葱翻炒
锅内加入1小碗开水，加入前期炒好的虾、莴笋、藕片，在锅内翻炒均匀，出锅即可，还可撒入白芝麻，色香味俱全
葡萄柚水果沙拉
上周末的时候跟老吴在院子里烤肉串儿吃，顺便用柚子和奇异果做了一个简单的水果沙拉来搭配，摘了一把菜地里的薄荷，再撒了一把蔓越莓干，真心简单又真心好吃啊！！
其实葡萄柚被广泛用于做甜品和沙拉，而且它用来做沙拉绝不仅限于做水果沙拉，它也用于很多蔬菜沙拉甚至肉类沙拉。
也许有朋友会觉得如何取出漂亮又完整的柚子果肉是个头疼的问题，其实这件事做起来无敌简单，我这次就把过程图拍得超清楚，保证你们一看就明白啦！
用料：
3个奇异果
2个葡萄柚
1小把蔓越莓干
1小把薄荷叶
少许细砂糖
做法：
柚子冲洗干净，用水果刀把头尾切掉，然后再把边缘切掉，要一直切到果肉
表皮都切掉后，再用刀子用如下面中间那张图所示的方式，依次切下果肉（切完之后整个柚子主体就变成了类似手风琴的样子），这样果肉就非常完整漂亮又干净地呈现在碟子里啦！够简单吧嘿嘿
最后再把奇异果去皮切块，与柚子果肉放在一起，加入少许细砂糖拌均放置一阵（夏天的话就放冰箱冰镇一下），吃之前撒一把蔓越莓干，再撒一把薄荷叶，稍微拌一拌就可以啦
牛奶南瓜汁
好妈妈从营养早餐开始。
用料：
290克左右南瓜
240ml牛奶
50克大米
做法：
南瓜削皮，先切块，再切成丁。
将南瓜丁、牛奶、大米放入豆浆机，如果没有达到最低水位线，可加入水或牛奶，使之达到最低水位线。
按下“五谷豆浆”键，20分钟左右，美味的牛奶南瓜汁就做好了。
一口的甜蜜：西柚柠檬蜜
秋风渐起，秋燥警告！依遁时令而来的西柚来给你补水啦！清火降燥的西柚搭配丰富维生素C的柠檬，口感酸甜清爽，营养价值高，一杯一杯停不下来~
用料：
3个柠檬
1个西柚
500g冰糖或蜂蜜
1只菲特·储酿罐
做法：
柠檬和西柚洗去表面浮灰，用盐揉搓表面再冲洗干净，擦干表面水分
再把柠檬和西柚切成薄片，柠檬可去掉柠檬籽
准备好干净无水无油的储酿罐
把柠檬、西柚和冰糖一层一层放入
最后以冰糖封顶，盖上盖子，密封储存至冰糖融化即可
排湿好手 -红豆薏仁水
霍思燕在节目中说到，把红豆薏仁水当成白开水饮用。排湿去水肿，一周掉4-5斤很容易。
用料：
500克薏米
500克红豆
1000克水
做法：
薏米淘洗干净后，晾晒干燥。开小火翻炒至薏米微微发黄，有香味飘出。关火，倒出晾凉。大约翻炒20-30分钟。
红豆洗净，晾晒干燥。小火翻炒至微微发黑，有豆香飘出。盛出来晾凉。
温度散去后，用密封罐收纳红豆和薏仁。需要煮水的时候直接取适量即可。
取出适量红豆薏仁加入纯净水，开锅后继续煮30-50分钟，关火焖30分钟。
盛出水，直接饮用。炒过的红豆薏仁去了寒性，对身体更佳。另外多了一点大麦茶的苦香味，对于不爱甜食的人来说，非常好喝。
煮完的红豆和薏仁不舍得扔，便盛出来加了牛奶，当粥吃掉。这一步建议加糖，口味好。
五红汤
用料：
适量红枣
适量枸杞
适量红豆
适量红糖
适量花生（最好用红皮的）
做法：
浸泡
浸泡
清洗干净备用
可以去核
出锅前放入红糖
这样就可以喽
网红雪花酥冻干草莓🍓
家里小姑娘天天念着想吃雪花酥
下雨的周末☔最适合在家做各种美食。
正好昨天买了开心果，冰箱里的黄油也还有，索性就做了一份雪花酥。
用料：
200克小福饼干
200克棉花糖
55克黄油
60克奶粉
30克蔓越莓
80克开心果
30克冻干草莓
20克奶粉(撒在雪花酥上)
做法：
准备一个不粘锅，一定要用不粘锅。
黄油切小块，小火加热，融化。
待黄油融化后，加入棉花糖，全程小火，不停的翻炒，让棉花糖融化。加入奶粉翻拌均匀。变成棉花糖糊。
拌匀后，立刻关火。这一步很重要，如果不关火，雪花酥会很硬。
把饼干掰成两半，和开心果、冻干草莓、蔓越莓干一起倒入棉花糖糊中。让棉花糖糊包裹住倒入的配料。
把拌好的雪花酥倒入模具中整形。
奶粉用面粉筛，撒在雪花酥上后，切成方块状。
冻干草莓配雪花酥真的很漂亮，甜中带一点微酸。
一大份雪花酥，可以放十天
冬日容易挤的曲奇
用了植物奶油，感觉比动物奶油烤出来香很多。

太湿的话建议再加点高粉。
用料：
1个鸡蛋
220g高筋
100g玉米淀粉
120g黄油
80g淡奶油
100g糖粉
6g可可粉
6g抹茶粉
做法：
黄油软化+糖粉         拌匀
加入鸡蛋+淡奶油。        搅拌
过筛玉米淀粉+高筋粉。          成团
分成2等份，分别加入抹茶粉、可可粉。揉均匀
装入裱花袋，裱花
放入预热过的烤箱220度20分钟左右
彩虹馄饨
好看又美味的宝宝馄饨
用料：
南瓜紫甘蓝
菠菜
五花肉
做法：
先揉面，紫甘蓝榨汁，菠菜打成泥，南瓜蒸熟压成泥，加入面粉，分别揉出紫色，绿色，黄色的面团，再揉两个白色的
擀成五个较厚的面片，然后依次叠起来，白色，绿色，紫色，黄色，白色
叠好后，切下一条，平放在案板上擀成长长的薄片
叠好后切下一条，擀成薄薄的片
擀成很薄的时候就可以切了，长方形
然后取一张，在下方放上拌好的肉馅
皮往上卷一层，包住肉肉
然后把下面两个角向中间捏紧，就包好了
酸辣炒蛏子
这是我家的一道保留菜式了。我以前一到夏天一周恨不得吃三四次，我舅舅第一次吃的时候把汤都喝掉了......

这个菜的神奇之处在于口味是酸甜辣的，很浓烈，但是还能特别完整体现蛏子本身的鲜味，并不是吃一嘴调料味。最后那个菜汤，真的，我也都喝了......

更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀
用料：
一斤蛏子
2个尖椒
一把干辣椒
2片姜
半头大蒜
适量黄酒
适量白糖
适量生抽
适量香醋
做法：
蛏子买回来之后放到清水里泡两三个小时，然后洗干净，捞出来直接放进锅里，再放两片姜，盖上锅盖，小火焖，蛏子肉变成白色略微有些透明即可。这里蛏子不需要焖到全熟，七八分熟就行，因为一会儿还要再次加热，煮太久就老了。蛏子本身水分很多，盖盖子焖完会发现能渗出很多水来。如果把含水这么多的蛏子直接扔到锅里炒，那会炒出一锅蛏子汤。
此时可以根据个人喜好选择把带壳的蛏子捞出来冲洗干净放一边备用，或者把蛏子壳剥掉只取肉放边上备用。有人吃炒蛏子享受那种壳里挑肉的趣味性，我喜欢那种一口下去全是肉的爽。所以我选择把壳剥掉只取肉。全看自己喜欢，不必须这样做。
配料很简单啦。尖椒，干辣椒，大蒜，两片姜。尖椒切块，干辣椒切小段，大蒜多一些，随便切碎。
锅里放一点油，爆香姜片干辣椒和一半的大蒜（此处重点，要剩下一半蒜蓉一会儿用）。
尖椒扔下去，倒入香醋，白糖，黄酒，酱油，调出糖醋口味，比最终口味重一点，因为一会儿还要放进去蛏子，把尖椒炒到快熟了，其实这时候已经可以算是一道菜了，我本人很爱吃的：糖醋辣椒。很多人糖醋口味调的不好吃。我个人经验是，酱油少放一些，醋和糖多放！尤其糖，放少了很不好吃。自己多尝试一下，总能调整出适合自己的口味，加油吧！！！
最后扔进去蛏子炒熟。这时候会渗出很多汤汁，我是觉得那个汤很好喝的，如果有人不喜欢汤多，那就火开大点烧干吧。
最后的最后把刚刚剩下的一半蒜蓉扔进去拌匀，关火。很多放蒜蓉的菜我个人的做法都是如此，即一开始爆香一半，最后一刻倒入另一半拌匀。这样可以有生熟两种蒜香，大家可以尝试运用到各种菜里。
这个刚做好是好吃的，但是我觉得放那里泡一会儿让汤汁更入味会更加好吃。所以如果想做这个菜，可以第一个做，做完放边上再做其他菜，等所有菜都做完了这个也是刚刚最好吃的时候。
法式吐司
用料：
1只鸡蛋
随意牛奶
2勺，按自己口味调整，随意糖
1片切片吐司
一小块无盐黄油
做法：
把1片切片吐司对角切开
切一块黄油，放入平底锅，小火
随着黄油融化，将切片面包放入蛋液，裹上蛋液之后放入平底锅
始终小火慢煎，收干之后，翻面，完成
草莓银耳雪梨甜汤
草莓银耳雪梨甜汤——开启春季美白嫩肤瘦身之旅
用料：
200克草莓
1个雪梨
一朵银耳
适量清水
1勺蜂蜜
做法：
雪梨切块，银耳用手撕成小朵，一起放有清水的锅中煮到滚，转小火，继续煮30分钟
草莓纵切，加入煮好的银耳梨汤中，关火
温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓雪梨银耳汤就做好了
奶香口蘑虾蓉饼
咸香滑嫩 奶香浓郁
用料：
300g虾滑
三朵口蘑
少许白芝麻
少许黑芝麻
少许海苔碎
1勺海鲜酱油
少许炼乳
做法：
口蘑切片 虾滑平铺揉在口蘑一侧 形成饼状
油热锅撒少许盐
虾蘑饼下锅煎至两侧金黄即可 过程中加入海鲜酱油提味 (需要注意的是 如果饼较厚需要稍微撒点水用蒸气蒸熟虾饼)
出锅 摆盘 撒黑白芝麻海苔碎 加炼乳 使炼乳通过虾饼的热度融入虾饼中 完成～
冰镇绿豆汤
夏日午后来一杯冰镇绿豆汤才是最爽的（¯﹃¯）由于加了红豆而且熬制的时间很长,看上去颜色会偏红而且比较浓。
用料：
绿豆
红豆
薏仁
莲子
冰糖
蜂蜜
做法：
绿豆红豆薏仁莲子洗净放凉水里泡两个小时,这样比较容易煮开一点
锅里放清水放入泡开的绿豆等大火烧开,加适量冰糖.我一般喜欢把泡过豆子的水一起煮而且冰糖只加少量,煮出来的绿豆汤甜味不是太浓╮(╯_╰)╭
然后转中小火熬制，锅里开始漂浮有红豆和绿豆壳的时候用勺子捞出来。我一般会熬两个小时以上,熬到薏仁都已经有点化了口感是最好的。隔一段时间需要往锅里加水。
熬好后放凉入冰箱冷藏,渴了来一杯又清凉又消暑\(^o^)/我喜欢喝的时候加蜂蜜来增加甜味
KRUPS机器人—水笋烧肉
用料：
400克水笋
150克夹心肉
2个（不吃辣可以不放）小红椒
3瓣大蒜
15毫升生抽
5毫升老抽
10毫升料酒
做法：
水发笋洗干净备用，肉切片，用生抽腌2分钟备用，红椒切小段。
杯体里放搅拌刀头，倒油，把蒜末，红椒和肉一起放进去，按“慢炖”健，时间调整到10分钟，先爆香2分钟。
两分钟后出香味了，放水笋进去，生抽，老抽，料酒一起倒进去，继续按开始键。
时间还剩一分钟时，从蒸汽调节孔放适量的盐，葱花。
时间到了就可以装盘了，非常好吃又方便。
KITTY猫蛋包饭
所有卡通形象里，我最喜欢的莫过于KITTY猫了，今天，家里有剩米饭，所以我用剩米饭加上五彩蔬菜，为孩子做了这款KITTY猫蛋包饭。
用料：
小半碗剩米饭
少许胡萝卜
一个香菇
数粒玉米粒
数粒豌豆粒
2个鸡蛋
适量葱花
少许盐
少许植物油
适量番茄酱
少许胡椒粉
做法：
把香菇、胡萝卜切成小丁，香葱切成小葱花。玉米与豌豆放入开水绰一下，7成熟即可。
两枚鸡蛋打散，加盐，用筷子搅匀。
给剩米饭里倒一小半蛋液进去，搅拌均匀，使每一粒米充分裹上一层蛋液。
平底锅里倒入少许植物油，油冒烟时将剩余多一半蛋液倒入平底锅，用小火慢慢摊成一张鸡蛋饼。摊好的鸡蛋饼放一边备用。
另起一锅，倒入适量植物油，先倒入香菇和胡萝卜丁，翻炒片刻后倒入烫过的豌豆丁和玉米粒翻炒均匀。
倒入剩米饭翻炒。放入盐和胡椒粉调味，将调味品翻炒均匀。  临出锅前放入葱花，拌炒均匀。
将鸡蛋饼平整光滑的一面朝下，炒好的蛋炒饭放进去。不要放太多啦，不然包不住哦~
上下两边向里折。
左右两边对折，翻转后放入盘子。
将番茄酱挤进裱花袋，前端剪一个小口。实际只用了一小半的量，我装进去太多啦~~~~(>_<)~~~~
用番茄酱画出KITTY猫的眼睛、鼻子、胡须、耳朵还有蝴蝶结（原谅我没有一点美术基础，所以画的不是很好看o(╯□╰)o）。胡须我原本想用巧克力酱来画，可是考虑到蛋皮是咸味的，而巧克力酱太甜，两种滋味无法融合，所以最终还是用番茄酱画的胡须。
搭配了一杯紫薯椰浆奶昔和一点水果，孩子吃的很开心O(∩_∩)O
秋季养生南瓜香蕉饮
南瓜营养丰富，富含维生素E，其作用于脑下垂体和卵巢，有控制雌激素分泌的功效。同时，维生素E能有效清除人体活性氧，有助皮肤健康和预防高血压等生活习惯病。
用料：
300克南瓜
30克红薯
半个香蕉
250毫升鲜牛奶
200毫升豆奶(可选择)
2大勺松子
20克马铃薯(可选择)
牛油果（可选择）
做法：
板栗南瓜蒸15分钟，以上图片为2次的量。
牛油果没有可以不放，这里是加了半颗牛油果，所有食材切小块儿后放入榨汁机，加入牛奶，豆奶（没有豆奶可以加同量的牛奶）。
榨汁机1-2分钟，完成。
腌荞头/豇豆/胡萝卜/野山椒
特别爱吃酸菜，之前都是老妈弄好给我，今年自己尝试做泡菜，非常成功，豇豆实际颜色黄灿灿的，过稀饭，开胃必备
用料：
克野山椒
克盐
嫩豇豆
胡萝卜
荞头
花椒
做法：
所有食材清洗干净晾干水分待用。烧适量的开水，加花椒，盐，晾凉。准备好之后所有食材一起放入泡菜坛子，最后加点白酒。9/10月份的天气大概一周就可以吃了。腌荞头的水腌菜特别香。加了野山椒，后面辣味会过到别的菜里，不喜吃辣勿加
莴笋鸡排茄酱螺丝面
这款螺丝面的食材是冰箱里现成的。我是看到什么就拿什么做起来～所以材料你们可以发挥想象，喜欢啥就加啥咯😁 鸡排是前一天的晚餐剩下的，因此第二天起来不用再去煎鸡排省不少时间😜，这个早餐发到朋友圈大家都表示很想吃，但我过程没有拍图，就文字介绍下这个菜谱吧☺️ 做法很简单，用量是两人份的。
用料：
一块切段鸡排
半根莴笋
一个番茄
120g左右螺丝面
一丁点糖
适量番茄酱
适量XO酱
做法：
锅中烧开水，加入螺丝面，煮8分钟。（这个时间是产品包装上写的，我觉得确实刚刚好，如果煮太久等下炒面的时候会软烂了）
滚面的同时用刀在番茄皮划个十字，放进去锅里跟面一起烫一下，就一下哦大概10秒，然后拿出来就很容易剥皮了，剥好皮，切成小块待用。
8分钟后把面捞起沥干水，把莴笋倒进去大火滚个一两分钟，稍微烫熟一下。捞起待用。此时可以把鸡排加热了。
平底锅加油烧热，倒进切好的番茄，加一丁点糖和一点水，闷一下，开盖，加入螺丝面、适量XO酱翻炒均匀，加入莴笋再炒一下。喜欢酸的可以加一点番茄酱，出锅。
最后把加热好的鸡排剪段铺在上面，完成！配上一杯🍋柠檬蜂蜜水～美好的早晨😋
芒果雪糕
清凉一下
用料：
芒果和雪糕
做法：
这还用说吗
郁闷啊
家常黄焖鸡
用料：
2只鸡腿
10朵香菇
2个胡萝卜
1个青椒
1个洋葱
少许生粉
3勺料酒
3勺生抽
1勺老抽
适量盐
适量白糖
适量蚝油
适量生姜
适量大蒜仔
适量葱
做法：
鸡腿切块，加料酒，生姜，清水煮开。
香菇切块，胡萝卜切块，青椒切片，洋葱切片。
鸡块出锅洗去浮沫，加料酒，生姜，生粉，生抽，老抽，腌制20分钟。
热油，下生姜，大蒜仔，爆香。
倒入鸡块，翻炒至焦黄，加料酒，胡萝卜，香菇，翻炒。
加清水至平鸡块，分别加适量盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，大火煮开后，转小火闷煮40分钟以上。
加青椒，洋葱翻炒2分钟。
出锅，撒葱花。
轻乳酪蛋糕
细腻绵密口感好，欲罢不能
用料：
100克奶油奶酪
55克牛奶
3个蛋黄
3个蛋白
15克低筋面粉
50克细砂糖
30克黄油
1个柠檬
10克玉米淀粉
做法：
分类好材料，因为小火加热的，边做边加的话怕是来不及，熟练度特别高，动作很快的也能办得到，还是别嫌麻烦，称好，操作步骤是很快的
将黄油微波炉加热，或者隔水加热，将黄油化成液体，然后🔛牛奶和奶酪一起隔水打匀。匀后再分别加入黄油液体，再打匀，在加入蛋黄，打匀。最后加入筛过的低筋粉和玉米淀粉，这样就被搅成糊糊状了，避开凝结，要赶紧打发蛋白，同时将烤箱预热160度左右
蛋清和糖一起打发，蛋清千万要无水无油，可以加入些柠檬，更容易打发，不加也没事，糖的话尝试后，就自己调整口感。蛋清打发到起泡泡，加入1/3糖，到乳白泡沫状，再加入1/3糖，最后有纹路蛋白时再加入1/3糖，打发状态必须是湿性，起点尖尖角可以自然弯下就可以，不要打过头，硬的直直的尖尖角，这样蛋糕就会硬了，失去轻盈感
将打发的蛋白分次加入之前准备好的，糊糊中，切半发拌匀，其实只要不画圈圈的乱搅拌，都可以，速度要快，蛋白消泡会比较快
图为6寸磨具，一定要镀层过的光滑的磨具，8分满就可以
图是椭圆的镀层磨具，外面卖的轻乳酪就是这个造型，但是每次做都太满，差一口换个磨具小的就温度一起烤会不均匀，所以自己常用6寸做，给大家参考
家里烤箱不同，但是必须30升以上烤箱才可以，小烤箱热的速度过快，要黑掉，没有这个空间去满满起发，底盘倒入热水♨️，这样隔水烤才会嫩嫩的，先160度左右30分钟，蛋糕成型后用145度低温再烤30分钟左右，不能持续高温，否则就硬了
出炉了，冷一会，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时至少，热胀冷缩后脱模，摇晃一下，容易脱模，可以放3-5天冷藏哦
开动
平时外带也很方便，做做看，带去给同事朋友尝尝
疯烤的羊腰
yah它们是一群羊腰，然后…被烤了：）
用料：
5个羊腰
料酒
黑胡椒
孜然
做法：
清理，去掉内层的薄皮
加入姜末、胡椒粉、小茴香(孜然)、料酒…腌着！
反复调节火候，开开关关大概半小时(忘了记时…)成品就这样啦
砂锅酸汤番茄小面
饿了睡不着 想喝汤  打算点外卖 又贵又没什么好吃的  干脆自己煮吧
用料：
2捆面条
1个西红柿
2片包菜
2根葱
1个鸡蛋
一条党参
3勺陈醋
适量盐
1勺番茄酱
1勺耗油
1勺鱼露
1勺霸王酱
适量胡椒粉
1勺香油
做法：
砂锅加入清水放入党参开火煮个2-3
分钟放入西红柿丁煮至西红柿软烂
西红柿煮出汁水后加入所以的配料
我用的是这样的小勺
下面条煮开加鸡蛋打散
因为是儿童面 所以我下了两捆
面条煮软后就加入包菜丝和葱段 拌几下就可以关火了 
关火就加入香油 搅拌起锅
夏季快手水果茶桃子柠檬
超爱喝水，一直喝白水觉得嘴巴没味，跟着做了一些水果茶，摸索一下自己爱喝的口味。还简单，适合懒人
用料：
一片柠檬
一个桃子
适量冰糖
350ml凉水/苏打水
做法：
盐搓洗柠檬，切一片，把籽挑掉。剩下的柠檬保鲜碗装好放冰箱。放多了我觉得酸，自己根据口味来哈。
最近油桃多，就用一个红红的油桃，长得漂亮。也是洗干净
油桃切片，放入杯子
我放了这么一点冰糖，根据口味来，甜了减，不够甜就加。
加入提前一天冷藏的气泡水，或者加凉水再放冰箱也行。
哎哟喂，搅拌搅拌，冰糖化一点就开喝，看着都心情好( ´͈ ⌵ `͈ )σண♡﻿
西葫芦菜盒子
妈妈的味道，地道的山西美食
用料：
2个西葫芦
200克韭菜
克面粉
适量盐
适量辣椒面
适量十三香
适量葱、姜
适量五花肉沫
做法：
葱姜，不需要蒜，因为已经有韭菜提味了
韭菜切小丁
葱姜切好，韭菜切成小丁，西葫芦用擦菜的擦子擦成细丝。备用

先放肉丁，再放葱姜，炒至香味飘出。
然后根据个人口味放入辣酱面、酱油、十三香粉。我这个辣椒面看着红但是一点都不辣，主要提味。炒香后关火，凉凉。
等调料凉后，放入西葫芦丝。再放一点调料搅拌均匀。先不要放盐，因为会流很多水，等包的时候，包一点再放一点
面揉好，擀面片，大一点没关系，最后要切的
擀成薄片
将调过盐的菜均匀的放在面片上
盖上另一个面片
放入电饼铛
煎了一面的
翻面
切成四片，大功告成
土豆炒鸡块
用料：
1个土豆
3克鸡块
适量葱
片姜
瓣蒜
适量生抽
2个青椒
个干辣椒
适量盐
适量料酒
做法：
葱姜蒜切丁，青椒切丁，备用
土豆切成块，鸡肉切成丁
锅中倒入适量的油，烧至七成热，将切好的葱姜蒜和青椒倒入锅中翻炒
将鸡丁倒入锅中，翻炒，直至鸡丁呈金黄色，倒入土豆翻炒，倒入适量的盐，老抽，生抽
锅中倒入水，盖上锅盖，直至锅中即将收汁即可出锅。
黑麦肉松三角欧包
加了黑麦更健康，简单的割包也可以提升颜值。
用料：
克水或牛奶250
2个鸡蛋
40克糖
10克酵母粉
400克高筋面粉
100克黑麦粉
30克奶粉
4克盐
40克黄油
肉松
色拉酱
做法：
主锅中加入水，鸡蛋，糖和酵母粉，30秒速度3混合
加入高筋粉，黑麦粉，奶粉，盐，30秒，速度2到6混合
设定机器6分半，揉面模式，启动1分钟后，逐渐加入切成小块的室温黄油
取出面团，折叠成表面光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
发酵好的面团揉一揉排气，分成24份，滚圆。
小面团擀开，依次放上色拉酱和肉松。
包起，捏成三角形
包好后，接缝朝下放入烤盘，进行二发。
二发完成后，撒粉，割包
烤箱170度，15分钟
装X必备懒人蛋挞
为了给女朋友露一手又手残可以试试，真香～～
用料：
若干蛋挞皮
一盒蛋挞液
做法：
①蛋挞皮中加入适量蛋挞液（差不多如图即可）
②家用烤箱上下温度220度烤25-30分钟（根据自家烤箱脾气微调）
③猕猴桃🐵纯属好玩儿，取出即可大快朵颐
鸡蛋肉饼
营养很丰富，口感好，外形像披萨，
用料：
3个鸡蛋
300G肉糜
300G面粉
半勺盐
3段葱花
半勺油
做法：
将油以外的所有东西搅拌在一起搅拌均匀
锅中倒入少许油，面糊摊平，一面上色固定后，翻另一面
摆盘切成披萨型
韩式泡菜锅
非常适合冬天，很下饭，而且吃几口就热的微微冒汗了
用料：
适量油
50g五花肉
半勺料酒
半根大葱
1/4个洋葱
100克泡菜
2勺六月香辣椒酱
2L水
半盒海鲜菇
半根胡萝卜
4只虾
6颗牛肉丸
1颗娃娃菜
5块千叶豆腐
适量盐
适量糖
做法：
先备菜：大葱切片、洋葱切丝；五花肉、胡萝卜、千页豆腐都切片；娃娃菜一切四；其他菜也理好。                            
1、起锅热油，先放五花肉片，小火煸出油，稍微放点料酒，下大葱、洋葱，翻炒。（今天先炒了大葱洋葱，五花肉就不好煸了）。                                2、放泡菜翻炒一下，加2L水，放2勺辣酱。                                   3、水开后，放海鲜菇、胡萝卜、牛肉丸、虾、娃娃菜，再次煮开，煮一会儿后，最后放千页豆腐。尝尝味道，酌情加盐、糖。🔚
今天用的泡菜，不用切，倒出来就能用。
超市只有这个，放了两小勺，挺辣，建议按照自己口味加。
很辣，很暖身，很配米饭。
卤面（蒸面条）
方妈妈拿手菜之一卤面（蒸面条）
用料：
适量豆角
适量肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量细面条
适量十三香
适量淀粉
做法：
面条上锅中火蒸二十到二十五分钟（老妈大概每次做都是买两斤面条）
豆角切丝或段，肉片用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、十三香拌匀腌制十分钟
根据面条情况锅里放油，比平时炒菜油要多一些，放花椒爆香后捞出。
先放肉然后放辣椒，葱白，姜丝炒匀
然后先放部分豆角炒均匀，再把剩下的豆角全部放入，翻匀。
接着放入少许老抽上色，加热水炒到八成熟，放盐、白胡椒、十三香、少许生抽，尝一下汤根据自己平时吃饭的咸淡掌握。
关火，先把汤倒一部分到蒸好的面条中搅拌均匀，如果太干可以继续倒入，不能太湿，汤不用全部倒完，根据面条的干湿程度掌握
接着倒入剩下的菜继续搅拌均匀，如果还有剩余的汤汁不用倒入。
最后上锅继续蒸，要一层面一层菜的铺入锅中，大概蒸10到20分钟，15分钟的时候可以尝一下看有没有熟。
黑芝麻慕斯琳蛋糕卷
配方来自《孟老师的美味蛋糕卷》。孟老师的这本书可操作性很强，从蛋糕体的做法、夹馅的做法、卷蛋糕的方法逐步解说，里面配方的材料大部分都随处可得，值得一一尝试。
用料：
蛋糕卷
30g无盐奶油
80g蛋黄
120g蛋白
20g（蛋黄）+60个（蛋白）细砂糖
45g低筋面粉
15g黑芝麻粒
黑芝麻慕斯琳夹心馅
100g无盐奶油
40g蛋黄
50g细砂糖
20g低筋面粉
200g鲜奶
45g黑芝麻粉
做法：
首先制作分蛋海绵蛋糕卷。蛋黄80g+细砂糖20g用打蛋器打至颜色发白，状态粘稠。
蛋白120g+60g细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白呈大弯勾）。
烤箱预热175度（如果是可以上下分开控温的烤箱——上190°下160°）。分三次将蛋白和蛋黄用切拌手法搅拌均匀。
一次性筛入低筋面粉，用搅拌刀从2点钟方向插入面糊，从八点钟方向出来；同时将盆逆时针方向转动。搅拌至粉末不见。
取一小部分面糊，加入融化的黄油搅拌均匀再倒回盆中，继续以刚才的手法搅拌至面糊均匀有光泽。
将搅拌好的面糊倒入36*26cm、垫好硅油纸的烤盘中，用软的刮刀大致抹平后，放入烤箱中上层，12分钟。
将烤盘取出，从10CM处落向桌面。随即拉住硅油纸将蛋糕体移出烤盘放在烤网上。5分钟后，取另一张硅油纸盖住蛋糕，将蛋糕翻面后，轻轻将底部的硅油纸剥离，硅油纸不要扔，覆盖在蛋糕上，防止蛋糕表面变硬。
在等待蛋糕变凉的同时，来制作夹心馅。蛋黄40g+细砂糖50个放入小奶锅拌匀；加入20g低筋面粉拌匀；加入200g鲜奶拌匀。
小奶锅放小火上加热，同时不断搅拌，直至状态变成旋涡状后离火，放入冷水中冷却。
黄油100g软化后，用电动打蛋器打至糊状，与小奶锅中的法式布丁拌匀，再加入黑芝麻粉45g拌匀，即成黑芝麻慕斯琳夹心馅。
来卷蛋糕吧——将晾凉的蛋糕再次翻面，即上色的一面朝上，将夹心馅涂抹在蛋糕上，靠近身体的地方涂得厚一些，另一端留出2cm不要涂。
将蛋糕体从靠近身体的一段开始卷起，切去两端不争气的部分，用硅油纸包成糖果状，放入冰箱冷藏。
切片的时候，将刀放热水浸一下，擦干马上切，可以让蛋糕切得更整齐一些~~~
早餐来一根金灿灿的放心油条吧！
油条是每个家庭都爱吃的早餐吧。油条配粥、油条配豆浆都是经典的早餐搭配。但是外面卖的油条吃起来总觉得不太放心，不知道油条里面放没放加铅的泡打粉？也不知道炸油条用的是什么油？特别是当家里的孩子提出要吃油条时，家长们都会在心里纠结半天，到底是买还是不买呢？我其实也有过这样的纠结，直到我看到了可以在家自己做的油条配方，很好奇的尝试了一下。没想到炸出来的油条口感不输给外面卖的，孩子们也很喜欢吃。最关键的是自己做的放心啊，完全无添加。给孩子们吃再也不用去纠结该吃不该吃了。你想早餐能吃到自己炸的放心油条吗？那就跟着这个食谱一起尝试一下吧！备注：这个食谱的量大约可以炸14根左右的小油条。
用料：
400克普通面粉
4克（冬天可以增加2克）酵母
8克盐
100g鸡蛋
170克水
20克食用油（放面团中）
10克白糖
做法：
先提示一下：油条一般都是做为早餐吃，但是油条的面团需要时间醒发，早上也不可能起得很早，所以一般都是前一天晚上提前把面和好，放冰箱里冷藏发酵一晚上，第二天早上起来再整形炸油条。这样比较方便快捷。所以如果你想早餐吃油条，就需要提前一天晚上开始做准备了。先准备好如图所示的这些材料分别称量好重量。
上一张图片因为上传大小有限制没有放全，结合这一张一起看。
先把面粉、糖、盐这些干性材料混合搅拌均匀。
酵母中放一点水，冬天用温水，调匀，静置5分钟左右，待酵母开始活化。
把酵母水倒入混合好的面团中，再加入鸡蛋液、水。水不要一次性都加进去，边加边用筷子搅拌。因为不同面粉的吸水性不同，搅拌到没有干粉就可以了。再揉成面团。炸油条的面团需要柔软一些，开始揉会有些粘手，坚持揉一段时间就光滑了。不要轻易加面粉，否则面团就不太柔软了。
揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏。然后就可以去休息了。祝好梦哦！
第二天早上起来，从冰箱里拿出面团，会发现变得胖起来了。
把面团从盆里拿出来，面团千万不要揉！千万不要揉！千万不要揉！重要的事情说三遍。面团太多的话可以分成两份，把每一份都拽长一点，放案板上用手压扁成长方形。这时刚拿出来的面团可能不太好拽长，拽了会容易往回缩。没关系，等会醒发一会后再整形就容易了。现在整成大概的长方形就可以。盖上保鲜膜醒发20分钟左右。这时可以去洗漱了。
醒发好后的面团用刀切成宽约2厘米左右的长条。记得切的时候切成双数哦。
在一个长条的中间沾一点水，把另一根长条放上来，用筷子在中间压一下，可以稍微用点力，但是别压断了。筷子在压的时候最好上面抹点油，可以防止粘在面上。把所有的油条胚都这样做好。
锅里多倒些油，开大火。待油温升高时再放油条胚。如果不知道油温是否合适，可以切一小截面团丢到油锅里，如果面团很快就浮起来了说明油温就可以了。这时把火关小一点，可以放油条胚了。油条胚放入油锅时可以稍微拽长一点。每锅放入的油条胚要根据锅的大小来放，宁少勿多，因为炸的过程中要不断翻面，太多了油条膨胀后就翻不开了。炸的过程中要用筷子不断翻面，直到每面都炸金黄了就可以拿出滤油。
金灿灿的油条炸好了。很诱人吧，吃起来也是外酥里嫩的。最重要的是吃起来放心。
油条配上一碗黑米八宝粥是我喜欢的早餐搭配。当然也可以配白粥、豆浆等自己喜欢的。
酸汤水饺/馄饨
秘诀是 我用的烤串店给的辣椒干料包~
烤串: 很久以前羊肉串 坐标北京
用料：
1勺醋
0.5勺香油
1勺酱油
3瓣蒜
1段大葱
适量紫菜
适量白芝麻
饺子 馄饨 刀削面都可以主料面食
新鲜蔬菜配菜
1勺干辣椒面
适量白糖
做法：
碗中放葱末 蒜末 干辣椒面 熟白芝麻…热油泼上去~刺啦一声就对了！
然后放陈醋 生抽 白糖 紫菜…同时煮饺子…
饺子煮熟 热汤一勺倒在碗中…搅拌均匀…饺子入碗
点一点点香油 配菜摆上 吹吹可以吃啦~同样适用于酸汤面 加上煎蛋 可以出摊儿了！
草莓蛋糕卷
用料：
4个鸡蛋
65克玉米油
50克牛奶
60克低筋面粉
50克细砂糖
250克淡奶油
20克细砂糖(打发淡奶油用)
适量装饰水果
做法：
无水无油的碗中倒入玉米油，牛奶
牛奶，玉米油搅拌至充分乳化，没有油花。
筛入低筋面粉。
z字形搅拌均匀无颗粒。
分离蛋黄蛋白，蛋白液放入无水无油的碗中冷藏，四个蛋黄加入蛋糕糊中，z字形搅拌均匀。
搅拌成细腻状。
加入4滴粉色色素，搅拌均匀。
拿出冷藏的蛋白液，加几滴柠檬汁，打蛋器低速打发，鱼眼泡时加入一部分细砂糖(这里糖要分三次加入)。细腻泡泡时加入一部分细砂糖，出现纹路时加入一部分细砂糖。
搅拌至湿性发泡，提起打蛋器成弯钩状。
取三分之一蛋白霜混合到蛋黄糊中，搅拌均匀。
搅拌均匀的蛋黄糊再倒入另外三分之二蛋白霜中搅拌均匀。
搅拌好的蛋糕糊非常均匀。
28*28烤盘铺上油纸，蛋糕糊倒入，轻震几下，震出气泡。
放入150上下火预热的烤箱中，150上下火中层25分钟左右。
出炉震下热气。
取下油纸，倒扣在晾凉架上晾凉。
淡奶油加20克细砂糖打发。
晾凉的蛋糕，两头45度角斜切，翻面，抹上一层奶油，放水果奶油，最后用擀面杖帮助卷起，放冰箱冷藏定型。
装饰奶油水果，两头切掉部分。蛋糕卷就好啦。
藤椒焖鸡
结合四川凉菜藤椒鸡和风靡全国的黄焖鸡，自创了这个藤椒焖鸡～
用料：
4只鸡腿
一把干木耳
少许葱段
4姜片
5蒜瓣
少许五香粉
少许花椒粉
少许藤椒油
少许盐
少许生抽
少许老抽
一勺料酒
小半个洋葱
少许生粉
5根干辣椒
做法：
将鸡腿肉剔下切成适当大小，加入用生抽、五香粉、花椒粉、藤椒油、生粉腌制30分钟。
葱切成小段，蒜拍散然后切成碎，姜切片，再加上干辣椒，一起下锅炒香。
再加入鸡腿肉、老抽、生抽翻炒到半熟。
加半碗水，倒入泡开的木耳及切好的洋葱片，再加少许盐，盖上锅盖焖烧15分钟。
加入生粉勾芡，出锅前再加少许藤椒油提香。
黑芝麻燕麦绿豆浆
黑芝麻和燕麦都含有丰富的维生素E和营养，绿豆有去火的功效，用它们来制作早餐，绝对是非常好的选择。。。
用料：
黑芝麻
燕麦
绿豆
小米
做法：
将上述材料（总量约豆浆机随附的量杯一杯的量）用水泡上一晚。
第二天将泡豆子的水倒掉，将豆子再次洗净和水一起放入豆浆机中，选择湿豆功能，等待25分钟即可享用。
酱香鲜菇
素食一样美味
用料：
2个杏鲍菇
适量葱姜蒜末
适量酱油
适量水淀粉
做法：
葱姜蒜切细末备用，杏鲍菇洗净切成丝。
炒锅内放油，待油热后放入一半的葱姜蒜末爆香。
淋入酱油，爆香。
倒入杏鲍菇快速翻炒至出水，加一点点白糖。
倒入水淀粉，快速翻炒均匀出锅。
零厨艺饭包
在抖音上看了东北饭包，一直想尝尝能有多好吃。当吃了一次后打开了新世界的大门……这是第二次在家做，超级简单，大菜叶子包一切
用料：
适量葱花、香菜
2勺黄豆酱
2片生菜叶（东北是用老式白菜叶）
1个土豆
2杯杂粮米
50克五花肉
1个鸡蛋
1个茄子
做法：
土豆切薄片，茄子切薄片，上锅蒸至软烂，备用
煮大米，可以加点紫米会更有嚼劲，水量适中
重头戏来了！自己瞎做的鸡蛋酱——鸡蛋炒碎备用，黄豆酱加水慢炒，咕嘟咕嘟冒泡加入鸡蛋碎。完成✅
今儿家没香菜，只加了葱花，有香菜味道更好
饭包也不能吃太素，还给自己烤了几片五花肉，贴心
最后就是把这些料混在一起，拌！拌！拌……
最后再放在生菜叶上，卷起来就好。可以用保鲜膜包，这样不松散，吃起来方便！ok，完成✅
炒米粉
这道炒米粉是孩子她爸，炒给当时下夜班的我吃的，就这么爱上了这味道…
用料：
300克米粉
3勺酱油
1只干鱿鱼
1根葱
3瓣蒜
做法：
小时候最爱吃的米粉，做成汤呀或炒都非常出色，现在连我家小女王都喜欢上。
干鱿鱼，家里虾米刚好吃完，只能用一种配菜了，因为我不喜欢加了鸡蛋的炒粉。
先用热水把米粉泡10分钟左右吧，倒掉热水后再用冷水泡哦，这次我提前了一小时泡。
鱿鱼也是用热水泡5分钟左右吧，然后手撕成条状。特意备多几根鱿鱼，用来做另一道菜。
出炉啦，可以饱饱的一餐了。
泡米粉的时间可以缩短到半小时就完美啦。
因为今天泡太长时间，粉都断了。
烤箱版孜然羊排
简化了小高姐的方子，更方便家庭制作。
用料：
克羊排
4-5勺孜然粉
一小撮盐
按口味孜然粒
按口味芝麻
研磨黑胡椒
做法：
把买来的羊排切成小片，盆中倒入清水，浸1小时，去除血水。（我的羊排是土耳其超市买的，很新鲜，也没有膻味。）
取出羊排，用厨房纸吸干水分。倒入1勺盐，4-5勺孜然粉，适量黑胡椒粒和孜然粒（孜然粒不用多，考的时候还会加）。按摩羊排一会，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
取出腌制好的羊排，烤箱提前预热230度。烤盘包上锡纸，放入羊排，按个人口味撒上孜然粒，芝麻（孜然粒和孜然粉口味不同，孜然粒味道更加浓郁）230度烤20分钟。烤的时候关注一下烤箱，如果喜欢微焦的口感可以适当增加时间。
乌梅柿子
用料：
乌梅
小柿子
做法：
准备好--小柿子洗好，擦干表面的水
把小柿子切小口，乌梅肉切下来
美美哒--凉一下，可以吃啦
早餐25-蟹粥
之前在朋友圈征求大家对于早餐的建议时，就有上海的朋友推荐了青蟹粥，刚好周六看到了小螃蟹，于是就有了周日的蟹粥
用料：
15只蟹
1杯米
4片姜
克油
盐
做法：
大米洗净煮粥开始。 同步用牙刷将螃蟹刷干净，注意肚脐盖尤其也要翻开洗洗螃蟹腹部部分
螃蟹去掉肚脐盖，如果发现里面脏，要用牙刷刷干净
掰开螃蟹背盖，去掉螃蟹脊背上的腮
将螃蟹取下鳌（大钳子），轻拍，掰开螃蟹背。 图中就是要保留的螃蟹
集合图
锅里加油烧热，放入姜片煸出香味
放入螃蟹翻炒
翻炒至螃蟹壳变红色
将螃蟹舀入白粥中，继续煮10-15分钟
完成
出锅，可依据口味加点盐
可加入盐调味
沫辰红豆饼
用料：
适量红豆
适量沫辰核桃油
适量沫辰猪肝粉
一勺沙拉酱
一勺番茄酱
做法：
红豆煮熟压碎，加入适量猪肝粉，面粉，白糖搅拌均匀
电饼档刷一层核桃油
把红豆面糊按成小饼，煎至两面金黄
煎好后加入适量沙拉酱、番茄酱调味
搭配自制寿司
开吃
北海道戚风蛋糕
北海道戚风，柔软的蛋糕体和浓郁的奶香味， 中间的卡仕达内陷， 咬一口，满满的奶香从口间溢出，顺顺滑滑像冰淇淋一样的柔软。
用料：
#蛋黄部分
16个蛋黄
180g牛奶
145g玉米油
90g细糖
185g低筋面粉
#蛋白部分
16个蛋白
180g细糖
适量柠檬汁
# 香草卡仕达酱
9个蛋黄
160g细糖
48g低筋面粉
20g玉米淀粉
720ml牛奶
30g黄油
280g淡奶油
1根香草荚
做法：
准备好所用的材料。
蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖混合搅拌至糖完全融化。
加入蛋黄，搅拌均匀至颜色变浅。
将低筋面粉过筛后加入，翻拌均匀至面糊较顺滑的无干粉状态（可过滤一遍）。
打发蛋白霜，蛋白加入柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖。将蛋白霜打发至可提起小弯角即可。
混合面糊，先取1/3的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
将方形中号纸杯模排入烤盘，把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，7成满即可。
烤箱，提前上下火160度预热，预热完成提示音响后，烤盘放入倒数第二层，烘烤25-30分钟即可。
蛋糕出炉放置网架晾凉。
香草卡仕达内馅制作：将蛋黄打散后加入一半量的糖，搅拌到颜色变浅后加入过筛的面粉，翻拌均匀。
将牛奶和另一半糖倒入锅中，香草荚取出香草籽，连壳一起放入牛奶中，一边加热一边搅拌煮至沸腾。
将沸腾的牛奶液慢慢冲入面糊中，一边倒一边搅拌均匀。
把混合好的香草卡仕达液过筛一遍。
香草卡仕达液再倒入到锅中，小火加热，并不断搅拌，直至顺滑状态。
称热加入黄油，搅拌匀到顺滑浓稠状，香草卡仕达酱就做好了，冷却备用。
冷却的香草卡仕达酱装入配好小圆花嘴的裱花袋中，插入蛋糕的中间挤入适当的馅，再撒些糖粉即可。
❀【野米菠菜羹】❀
《粥系列五 • 菠菜版》
❀【野米菠菜羹】❀
《菠菜版》

在中国，野米即菰米。野米是中国进口美洲菰米的叫法。

野米与稻米是两种不同的东西。野米是一种禾本科菰（菰gū）的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

据分析，野米（菰米）的蛋白质含量远超过稻米和粟米，稻米的蛋白质含量约7%～8%，粟米约 9%～14%，菰米则达 15% 以上。美国人发现菰米的高蛋白质含量以后，就向印第安人收购菰米，由于菰米的来源有限，只好用来掺入稻米，以小包装的形式在超市上供应，经过掺和的稻米，蛋白质含量可提高到14%。

野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入菌菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

今天我做一道纯素的，只用菠菜汁！
用料：
野米70克
菠菜300克
玉米淀粉12克
水800毫升
盐4克
做法：
备好野米。
备好菠菜。
野米提前泡一夜，第二天洗净苦味，蒸熟备用。
菠菜洗净，开水汆烫，控水，切段备用。
留一点点菠菜叶，切碎备用。
煮好的野米盛出备用。
菠菜加水打汁，并过滤、留汁。
大火、开盖烧开菠菜汁，烧制沸腾无沫为止。
加入野米，搅匀烧开；加盐，再烧开。
加入淀粉汁，搅匀烧开；加入菠菜碎叶，再烧开，OK了。
盛在盅中，享用。
山楂苹果酱
苹果与山楂搭配，不在是单纯的山楂的酸味，还有了苹果清香，山楂纤维粗，而煮熟的苹果纤维细腻柔滑，搭配取长补短，麦芽糖的加入使得果酱更加的顺滑，甜而不腻，口感棒棒哒，老少咸宜。
用料：
3/4（75%）山楂（占总量百分比）
1/4（25%）苹果（占总量百分比）
适量糖
少许水
适量自制麦芽糖
做法：
山楂洗净去核，苹果去皮切块
加入少许水熬煮，放入白糖，边煮用铲子将大块果肉压碎
熬到这个程度就可以取出，待凉后放进料理机打成泥，熬太干不易打，湿湿润润的比较好打，太干可以少加点水没关系，因为打完了还要熬制一会儿
把果酱泥再倒进锅里，这会儿加入麦芽糖熬制，期间不停搅拌防止粘底
加了麦芽糖的果酱会有光泽，稠稠的很细腻，如同效果就可以出锅了，饭后来一碗酸酸甜甜助消化，棒棒哒
火龙果溶豆
火龙果溶豆颜色真的好粉嫩 一直想做 小朋友蛋白过敏 所以用的豆浆粉（永和豆浆无糖豆粉 超市里买的）
用料：
20克火龙果泥
1只蛋白（较大的洋鸡蛋）
5克豆浆粉
3克糖（火龙果很甜的话可以不加）
2-3滴柠檬汁/白醋
做法：
蛋白放在容器里，滴2-3滴柠檬汁后放入冷冻室。（液体不能加量了，再加容易很湿烤不熟）
火龙果肉用破壁机打成果泥。（之前用的是料理机打碎过筛，但是那样很容易把果肉都筛掉，溶豆水分过大，最后烤的时候会缩掉）
加入豆浆粉，豆浆粉（无糖）是超市买的，只要看配料只要黄豆没有其他乱七八糟的添加就好，我买的牌子是永和豆浆。
加入粉类的果泥是有稍微的流动性的，看起来明显比刚才柔顺很多。我自己觉得这里糊糊稠一点，成功率更高。当然也不能完全成团，等会也拌不开的。
蛋白拿出来之前要把准备工作都做好，时间越短消泡越少，特别是新手，一定要先做好准备工作，免得等会手忙脚乱。
烤盘铺油纸。
白砂糖称量好，今天的火龙果没有甜味，我加了三克白糖，没有也没关系。白糖可以帮助蛋白稳定，新手建议加到6-8克。
烤箱加高20度预热，120度15-20分钟。（时间根据自己打蛋白挤溶豆的时间调整）
蛋白冻到边缘有冰渣。
应该选圆底盆，一个蛋白要选小盆，方便打发。
不要学我，选了有棱角的盆，刮蛋白刮了半天😭。
开始打蛋白，我的打蛋器是多线圈的，一般只用最低速。达到硬性大概只要三分钟不到。最重要还是多次看状态，蛋白打发应该是细腻有光泽的。火龙果糊很稀，蛋白一定要硬性，不然很容易消泡。
打到能打蛋头划过能感觉到阻力，蛋白开始跟随打蛋头产生堆积，基本就到硬性了。将蛋白画圈整理均匀后提起应该是很小的弯钩，蛋白仍然有光泽细腻。可以低速整理一下，我一般会拔掉一个打蛋头再打一分钟左右。
挖1/5的蛋白霜到火龙果糊里，轻轻用蛋抽搅均匀。我直接画圈的，并没有消泡。当然要轻轻画圈，像在给娃洗脸那样轻轻的，而不是擦地那样重重的画圈。大致均匀就好，不要强迫症，会消泡。
如果这步已经听到啪啪的消泡声，肯定是蛋白没打好啊。麻溜的再去把剩下的蛋白再打一会儿。
用手抽整理一下剩下的蛋白霜，蛋白霜一旦防止就开始出水结块，用之前一定要在打到顺滑，不然等会翻拌都是硬块。
把搅拌大致均匀的面糊倒入整理好的蛋白霜，再次混拌均匀。蛋白比较硬用刮刀好难翻拌，还是推荐蛋抽，效率高，依然是轻轻画圈。
最后用刮刀抄底翻拌，防止有蛋白在底部没有搅拌到。
如果用刮刀翻拌的话手法与戚风一直，刮刀从两点钟方向插入，接触盆底退到八点钟方向，翻起刮刀讲底下的面糊带上来。手法很多种，看自己习惯就好。
开始挤豆豆，光顾着拍照了，但是也没有怎么消泡的。寄到最后花纹还是明显的。
裱花袋垂直，裱花嘴离油纸一个小拇指的厚度，轻轻挤轻轻拉，重重挤很大很丑，大小均匀一点，差异太大烘烤时会有的熟有的没熟。
（我挤得好丑）
中间缺一块是有空气，右边细长的是裱花嘴离油纸太远了，这几个是最后的，比前面的明显软一点。所以蛋白打好后一定要争分夺秒。
烤箱温度调至热风100°60分钟。我的烤箱太大，我自己会用105°烤，小烤箱一般会偏高，自己根据烤箱性能调整时间很温度，温度不要超过115°，会里面不熟外面先焦。
有热风的开热风，没有的就算啦。
如果很容易能从油纸上拿下来就说明熟了，拿出来放一两分钟就凉了，装在密封袋或者罐子里就可以啦。
火龙果溶豆好漂亮😍
冬瓜木耳青菜汤（减肥掉秤）
难吃是真的难吃，咋办呢，要减肥鸭。减肥要配合运动，跑不起来就快走一小时。我已经瘦七斤了。祝胖胖的妹子都能瘦成闪电
用料：
1颗青菜
适量冬瓜
适量木耳
一勺盐
做法：
青菜冬瓜洗净切好
木耳泡发
先木耳煮一分钟，后冬瓜青菜，出锅一勺盐
出锅
酸辣西瓜皮
用料：
适量西瓜皮
个辣椒
适量盐
适量醋
两棵紫苏
做法：
西瓜皮削绿皮后切条用盐腌半小时到变软，小辣椒切碎，紫苏切碎待用。
用水冲掉西瓜皮上盐份
热油下锅，放辣椒和紫苏爆香后倒西瓜皮翻炒一下加白醋再翻炒5分钟左右就可以上桌了。
馋嘴春笋
3月份，吃春笋的季节！
用料：
1根春笋
6瓣大蒜
3根小葱
做法：
将春笋处理干净！
乀(ˉεˉ乀)滚刀切，或者斜切片，相对厚一些。


锅里加水，一勺盐，春笋在锅里悼4-5分钟。

加盐是为去除它的苦涩味。
锅里少量油，加蒜泥，葱白爆香，加春笋。
煸炒的时候，准备调味料。

1勺白糖，1勺香醋，2勺生抽。
将调好的料搅拌均匀，倒入菜里，搅拌均匀，盖锅盖，闷煮3分钟。
撒葱叶，收汁，装盘。
开动了！

淡淡的甜味，春笋的清香，好吃。
芹菜粉丝炒五花肉
芹菜粉丝炒五花肉，5分钟搞定，那叫一个香啊
用料：
1把芹菜
1块五花肉
1捆粉丝
1段大葱
3瓣蒜
做法：
准备好食材
芹菜切段，五花肉切片，粉丝烫熟，大葱切段，蒜切末
锅内倒油
加大葱炝锅
加入五花肉翻炒
加生抽
加醋
加芹菜
加入粉丝翻炒
加一勺盐
加半勺鸡精
翻炒均匀后即可出锅
真的很香很下饭哦
椒盐小龙虾
用料：
克椒盐
斤小龙虾
根葱
克盐
个干辣椒
片姜
克白糖
料酒
做法：
龙虾去头去筋刷子刷干净
7成油温下锅炸5-6分钟左右捞出控油
加入葱姜蒜翻炒入味加入椒盐
搞定啦
焦糖布丁
一款非常简单易做的焦糖布丁，模样美观，入口嫩滑，新手也可尝试。
用料：
75g牛奶
225g淡奶油
20g白砂糖
3蛋黄
做法：
白砂糖倒入奶锅，小火熬至白砂糖呈黄褐色浆状，倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
蛋黄用打蛋器打散至无固体状即可，去除表层浮沫，倒入上述液体中。
倒入模具中，放入烤箱托盘中，烤箱用上下火170度，30分钟。注意水浴加热，即烤箱下层烤盘中倒入适量的水。
简便热香饼
家里小朋友喜欢吃煎饼 做过很多次 最近他最爱吃的是这一款 不需要添加泡打粉却又香甜可口🥞  虽然虽然 打发蛋白有那么一点点麻烦 但是多花这一分钟不到的功夫 做出来的成品真的口感太好了 非常值得一试 此外特别推荐达芬奇家的香草焦糖酱 很香浓 淋在饼上面吃起来会加很多分
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶
15克玉米油
30克面粉
25克糖
做法：
蛋黄蛋白分开 蛋黄中加入牛奶 油拌匀，然后加入面粉 轻轻拌匀
蛋白加入糖 打发直至可以拉出弯弯小尖角
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中 轻轻拌匀
不沾平底锅加油热锅 加入一勺面糊 等底部金黄 翻面
等另一面金黄 出锅 （分辨是否已经金黄的办法就是偷偷翻一点点看一下颜色） 这一步要小心火不要太大 容易焦
不要忘记淋上焦糖酱 推荐这款 某宝买的
汤种有机番茄汁吐司
ko的方子。刚好开了有机番茄意面酱，开封3天内要用完。立马赶紧消耗掉，不浪费，嘻嘻...
用料：
汤种
64克高筋粉
46克水
主面团
100克番茄汁
21克糖
1/2小勺盐
一个蛋黄
14克奶粉
186克高筋粉
1小勺（我没加，因为我的是罗勒意粉酱）香草
2.7克酵母
21克黄油
做法：
汤种。开水+粉，拌匀，稍微揉一下，放冰箱冷藏24小时。
除黄油外，所有材料放入面包桶，汤种切小块加入。
程序32，揉5分钟左右，加入黄油，设定程序3，浅烧色。
出炉！摊凉至手温，保鲜袋密封保存。最快2小时后才能切片。当然过夜再切最好！
手握鳗鱼寿司卷
用料：
一片海苔
一两块红烧鳗鱼
适量米饭
适量肉松
两三根黄瓜条
两三条胡萝卜条
做法：
把海苔卷起来，放入米饭，插入黄瓜条和胡萝卜条，黄瓜条和胡萝卜条一定要切的细点，然后放入肉松，和鳗鱼就好了。
追剧必备❗️酸辣脆爽柠檬🍋百香果鸡爪
超开胃的柠檬🍋百香果鸡爪～宅家追剧必备，还是之前泰式青柠虾的方子调料，真的太爱这个方子不同的是增加了百香果，果香更浓郁，做好之后放冰箱腌制几个小时会更入味噢，而且做法也超简单，赶紧做起来吧～
用料：
1斤鸡爪
1个柠檬
半个洋葱
5-6瓣蒜末
2个小米椒
4-5片姜片
适量香菜
#调味料#
1勺生抽 、蚝油、芝麻油、鱼露、白砂糖
半个柠檬汁
适量盐
1个百香果
做法：
剁半，去指甲（可让市场处理），洗净冷水入锅，加入姜片；
煮开，煮至鸡爪完全熟透，大概15分钟左右，喜欢软烂一点适当延长时间；捞出过冷水至完全冷却；
期间可以处理其他材料，取一个碗调好酱汁；洋葱、蒜头，辣椒全部切碎，柠檬半个切片待用，半个挤汁；
百香果全部加入酱料碗中搅拌均匀；
好的鸡爪倒掉冰水，加入调好的酱汁，拌匀；
半个柠檬切片摆入盘子；
封放置冰箱腌制2小时以上，中途翻动一下，时间越久越入味。吃的时候也可以按照自己喜欢撒上香菜哦！
北鼎养生壶-八宝粥
#北鼎养生壶食谱#。           。                 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，最近恋上用养生壶来做早餐和茶饮，感觉特别方便，而且平台上有太多的食谱了，随便翻翻，简单又丰盛的早餐就有了。
用料：
适量红豆
适量花生
6颗红枣
适量薏米
做法：
所有食材清洗干净。
加水煮90分钟
汤可以当茶饮
剩下的可以当早饭吃。
手抓饼新吃法-火腿可颂🥐-酥皮迷你小热狗
✨今天我又拿手抓饼做了一道美食-火腿可颂，贼好吃，一口咬下去，外皮酥到掉渣，制作起来步骤超级简单！口味口感真的超棒，一起来试试吧。
用料：
2张手抓饼
2根火腿肠
1个蛋黄
适量黑白芝麻
做法：
✨准备食材
1、手抓饼2张
2、火腿肠2根
3、蛋黄1个
4、黑白芝麻适量
step 1: 将手抓饼按照图中刀法切成三角形，一根火腿肠切为三段
step 2: 拿一块手抓饼包入一根火腿肠（如图）包裹后摆入烤盘中
step 3:在火腿可颂上涂抹一层蛋黄液，顶部撒上一层黑白芝麻
step 4:烤箱上下烤200度预热五分钟，烤制15分钟即可
✨这样香酥可口的酥皮火腿可颂就完成啦。趁热吃比较会更香酥，而且一口大满足，好吃好吃👍。大家可以自己在家做，快快行动起来吧。
夏日百香果特饮
柠檬大笨象是高中的回忆，因为家里没有糖浆就做了百香果版的一样好喝！！
用料：
2勺蜂蜜
几块冰块
1个百香果
2片柠檬
苏打水
做法：
准备所有原材料，该切切该挖挖
苏打水用的是泰国的大象牌，用其他也OK
加入蜂蜜、冰块、薄荷之类的。没有就不加
完成！ps百香果的籽也是可以吃的，但是肠胃消化不了，不过帮助通便一级棒
红烧牛腩面
用料：
500g牛腩
500g挂面
做法：
牛腩洗净，绰水，加香料炖煮，收汁
挂面煮沸，捞起，盛碗
将牛腩以及卤汁盖浇在挂面上
鲜味冬瓜炒虾仁
不好意思，自己拍的照片糊掉了。因为出锅以后太热了，照片放了好几天才来写，都没什么热情了。😂
用料：
克虾仁
克冬瓜
克油
克盐
蒜
香菜
做法：
香菜切碎，蒜也切碎
虾仁洗净
冬瓜切片
热锅冷油，放蒜末，香菜末，炒出香味。感觉像做蒜油的那种感觉。
放虾仁。
不需要加水，倒点耗油。
味道超级鲜香，还有淡淡的香菜味。特别好吃
炒娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
50克肥肉
2瓣蒜
2个小米辣
做法：
娃娃菜洗干净竖的切，蒜切片，小米辣切片，肥肉切片
肥肉下锅煸出油
加入蒜片和小米辣
加娃娃菜炒两分钟
炒软后加黄酒，蚝油，生抽，炒两分钟
出锅加葱花
冰糖佛手柑(懒人版)
冬天喉咙有点干，炖一点冰糖佛手柑平时给大人孩子们泡水喝都很好。喜欢佛手柑的香味，买回来摆家里一段时间才记起拿来炖了～
用料：
1000克老冰糖
500克佛手柑
做法：
我买的一斤的量三个中黄果。用盐搓洗干净～
洗干净后用厨房纸巾擦干表皮水份。
切丝，尽量越细越好。这样比较容易熬透～(这个步骤比较费时间)哈哈哈
擦干电饭煲不要有水，把切好的佛手丝和1000克冰糖一层一层的铺入电饭煲里，按煮粥或者煮汤键。
按一次煮粥键煮好后是这样的～然后关上盖子保温10个小时，尽量是晚上熬，直接保温到第二天起来就可以了。
保温好到第二天就这样～如果你觉得熬得不够透，可以再熬一次煮粥键，再保温一两个小时。
熬好的佛手装瓶，最好趁热装，不然冷却后会很稠不好装瓶～平时想吃的时候用无水无油的勺子挖一点泡水喝，一罐可以喝20天了！
喜欢佛手的香味，泡水喝甘甘甜甜的。可以作为日常茶饮，有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。