xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸大闸蟹
上海话说：秋风蟹脚，意思就是秋天正是大闸蟹最肥美的季节！虽然本人不怎么吃螃蟹，但心里也知道螃蟹的鲜美。所以还是忍不住的“买，买，买”一下！家中的女友听闻后，早已是双眼放光。哈哈。满脸写着（快到碗里来）！
大闸蟹应该还是最传统的清蒸吃法最能保留其中的各种味道，但是今天的蒸发略有不同。以往都是用清水，今天为了解决冰箱中放不下的啤酒便开了一听用来蒸螃蟹！蒸完啤酒的香气还是让我有点“醉了”。
用料：
4只阳澄湖大闸蟹
一听啤酒
一块拇指大小的姜块+几片姜片生姜
一小碗醋
一大勺料酒
做法：
先用刷子把大闸蟹外表刷一下，弄干净。然后准备放上蒸笼（如果没有绑绳子固定蟹腿先固定一下，以免蒸蟹时螃蟹挣扎缺胳膊断腿就不好看了！也影响味道。）
事先用蒸锅烧开水，让自来水中的生水味道散去（氯气挥发吃得也更健康）。水沸腾后下姜片与一大勺料酒，放上螃蟹蒸10分钟
在蒸螃蟹的时候我们可以来准备沾螃蟹用的醋。拇指大小姜块切成细末后放入醋中（根据个人口味还可以放入点生抽或盐之类的，个人不推荐。最简单的才是最好的）
10分钟到了，往蒸锅水中倒入一听啤酒。之后继续再蒸5分钟左右（什么啤酒随意其实，下次我来尝试下白酒）
5分钟过去了，便可从蒸笼中把螃蟹取出来准备享用啦！
汉堡小面包
用料：
250克高筋面粉
120克【牛奶酸奶可少量添加，保证总水量】水
50克糖
2克盐
1个【约40克】鸡蛋
5克酵母
30克黄油
适量芝麻
做法：
从下往上，液体➕面粉➕酵母【用坑把酵母大概埋进去】
面粉成团之后➕黄油
厨师机搅拌出膜。
发酵，体力变大。【我是头天晚上活好面，放进冷藏室，第二天早上起来就发酵好了】
蜂窝状，整形分块【每个65克左右，一共可分8个】
静置一会。【也可跳过】
搓圆，弄芝麻，二次发酵。
180度上下火。18分钟。
最后4分钟不要离人，观察颜色够了就把上火调小。
【小贴士】怕粘连，可以把烘焙纸剪了，调整好，再进烤箱
小儿健夏汤
此汤祛湿，健脾，安心，清热。适合用来预防小儿手足口病，疱疹性咽颊炎。
对夏季呼吸道系统感染有很好的预防效果。
用料：
12克木棉花
2克陈皮
12克土茯苓
15克炒扁豆
8克麦冬
10克莲子
做法：
所需的材料
鸭肉冷水下锅用料酒焯水
木棉花等材料清洗干净
洗干净的木棉花，麦冬等和鸭肉一起放入砂锅加入适量清水大火烧开转小火煲一个半小时。
汤清甜肉好吃，在广东无汤简直不成宴。
用药膳汤来调理体质胜过吃一堆保健品。
手工辅食直播课堂
  西葫芦圈鲜虾饼
适合月龄：12m＋
可可妈辅食直播课堂
  西葫芦圈鲜虾饼
适合月龄：12m＋
▪︎食材准备：
鸡蛋1颗，白虾4只，西葫芦半根，面粉适量，玉米淀粉适量，
▪︎可可妈食材：
牛油果油，宝宝低钠黑芝麻核桃盐，补钙银鱼粉，调味粉，三菇粉。
▪︎制作步骤：
①西葫芦切片，用勺子去籽。
②虾切成碎泥，装入碗中，打入鸡蛋，面粉，淀粉，低钠盐，三菇粉，调味粉，补钙银鱼粉。
③所有食材搅拌均匀成糊状。
④水开下西葫芦圈煮3分钟。
⑤锅中倒入牛油果油，抹匀。
⑥放入西葫芦圈，中间倒入虾泥糊，翻面至熟透即可。
⑦不放低钠盐10m＋宝宝就可以吃哦！
▪︎低钠黑芝麻核桃盐？
适合12个月以上的宝贝，黑芝麻和核桃磨成粉与低钠盐混合.是针对宝宝而做的专用盐.补钙补蛋白质.减少对宝宝代谢负担.最重要是安全放心！
用料：
1个鸡蛋
1个西葫芦
做法：
手工婴幼儿辅食无添加辅食V【dfjj525】
西葫芦加工备用
辅食

手工辅食
无添加辅食
辅食
婴幼儿辅食
西葫芦圈
两面定型
快手且不会失手的日式温泉牛肉饭（蜗牛叔叔食堂增强版）
2020的春节对大家都是一个漫长而又难熬的假期。窝在家的日子，琢磨吃的成了最快乐并能打发时间的事情。银泰城有家蜗牛叔叔的食堂，儿子最喜欢吃里面的温泉牛肉饭。现在吃不成了，在家自己做吧。用的材料很大众，最起来也很快，最重要的是非常好吃😋按照我儿子的评价:太好吃了!我都舍不得离开饭桌了! 😃😃😃
用料：
一个洋葱
两个（按人头，一人一个）鸡蛋
200克（喜欢吃就多放）肥牛卷
一根胡萝卜
两勺生抽
一勺老抽
两勺（如果没有换成糖也可以）甜米酒
四个口蘑
一勺料酒
两碗米饭
10克黄油（或其他食用油）
做法：
洋葱，胡萝卜，蘑菇切小块。我这刀功不行，凑合看吧。
水烧开，牛肉卷过水，无血水捞出。
黄油入锅融化。炒牛肉我喜欢用黄油，我觉得黄油和牛肉的融合特别好。用其他玉米油之类也是可以的。
下洋葱翻炒
下蘑菇和胡萝卜翻炒。这些配料都可以自行发挥的，主要宗旨是冰箱有啥就用啥
加水烧开
烧开后加入牛肉卷。这个时候可以调味了，加入料酒，老抽，生抽，米酒。米酒没有就放糖。不喜欢甜不放糖也可以的。按照个人口味自行发挥。
大火收汁，收到汁水浓稠。在这个过程中试试味道，淡了咸了甜了都可以调整。
这个汤汁算收的比较少的。汤汁多盖饭味道比较足，可能比较像泡饭。汤汁少比较清爽，更像拌饭。看个人口味。
收汁快结束时候另起一锅，烧开后关火，打入鸡蛋，盖盖焖40秒，蛋白凝结，蛋黄还未凝结时迅速捞出
盛好饭，上面铺上收完汁的菜，然后盖上鸡蛋，这时候鸡蛋黄还是晃动未凝结的
迅速拌开，让蛋黄液包裹到每颗米饭，开吃! 温泉蛋我觉得是这碗饭的灵魂啦，有了它这碗饭得到了升华! 如果想要更好看，煮鸡蛋前把蛋清蛋黄分离，只煮蛋黄，这样不会有凝固的蛋白，更好看。我比较懒啦，就这样吧。
油豆腐酿
用料：
200克猪肉糜
200克芋头
50克生香菇
100克马蹄
适量油、盐、糖
适量味极鲜酱油
适量胡椒粉、玉米淀粉
适量葱末、姜末
做法：
准备好油豆腐，芋头切丁马蹄、生香菇切末放锅里用油炒香加入到猪肉糜中，再加入玉米淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、味极鲜酱油、葱末、姜末搅拌均匀。
油豆腐用筷子戳一个小孔，把搅拌好的肉糜混合物塞进油豆腐里面塞满抹平小孔。
把塞好肉糜混合物的油豆腐酿放入蒸锅里，大火蒸30分钟即可。
蒸好的油豆腐酿可以直接吃，也可用来打火锅，也可用辣椒焖来吃。
炒乌冬面
用料：
1包乌冬面
2个鸡蛋
10棵左右油菜
1根胡萝卜
1根火腿肠
克盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺酱油
1勺鸡精
2瓣蒜
做法：
起锅烧水，水开放乌冬面煮两分钟，捞出沥干备用。
油麦菜洗净备用
胡萝卜、火腿肠切丝备用
蒜切末备用
起锅热油，放入打好的鸡蛋，捞出备用
起锅放入少许的油，放入蒜末爆香，放入火腿肠，翻炒火腿肠焦黄，放入胡萝卜丝，放入油菜，加入料酒生抽继续翻炒五分熟。煮熟的乌冬面放锅继续翻炒，加入酱油上色，炒一会儿加入盐，鸡精，翻炒片刻出锅即可，根据自己口味可以加入少许的醋，味道也不错。
洋葱炒肉丝～～～是要放豆瓣酱的地道盐帮家常菜做法
洋葱炒肉，太经典的菜了，各种炒法各自都轻车熟路，我就来说说自贡家常炒法，是需要放豆瓣酱的，而就是这一勺普通的豆瓣酱，就成就了盐帮家常菜的精髓，不信您试试～～～
用料：
3两里脊肉
1个约半斤洋葱
1勺豆瓣酱
1瓶盖二锅头
做法：
洋葱切半厘米宽，备用
里脊肉切成3㎜左右的条
肉丝码味是关键，但也非常简单
1/5勺盐，几颗花椒，2片姜切丝，一瓶盖52℃的牛栏山二锅头，拌匀备用
10分钟后，加入1勺淀粉3勺清水做成水淀粉拌匀后，再加入1勺豆瓣酱拌匀，一定要拌成水肉混合后才行，不能是水肉分离的状态
放入适量菜籽油，八角（1颗中的1角），大料（半厘米直径），油热后，放少许盐，肉丝下锅翻炒2下，稍微变色迅速捞出备用
将就锅里余下的油，放入洋葱翻炒，加入适量盐，鸡精，糖1/6勺，待洋葱炒软后，再把肉丝下锅翻炒至肉丝熟透关火（火大也就几锅铲，火小也不过10锅铲左右）。

提示：
1.这里的糖只是为了提鲜，所以千万不能放多，更不能吃出甜味儿。
2.新鲜的洋葱自身带有微甜，但需要炒软，所以千万不能洋葱还没软就着急放肉丝，不然等洋葱炒软，肉丝就老了，不嫩滑了。
关火后，锅底还有余温，此时放入大葱绿色部分小段，再次翻炒均匀即可
出锅装盘，开吃～～
泡菜豆腐汤
这是我五月最爱的菜啦。酸酸辣辣的特别下饭，一个人能把整锅都吃的一干二净。（用来泡饭最佳）
用料：
40g泡菜
300g嫩豆腐
适量大葱
1/2根青辣椒
适量午餐肉
1/3个洋葱
调味料：
适量韩式辣酱（清净园的最好吃）
适量粗辣椒粉
适量黄糖
一盒猪骨浓汤浓汤宝
做法：
用砂锅或石锅煮适量水，加入浓汤宝，煮至融化。
洋葱翻炒至微微焦黄，加入泡菜，煸炒出一点点汁就好了。后将洋葱和泡菜一起倒入汤锅中。
按个人口味放入适当的调味料。加入豆腐。
再煎午餐肉，后将午餐肉也放进锅里。
快出锅前撒上大葱和辣椒煮一会儿就完成啦！
糖醋鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
500克油
20克糖
半根葱
5片姜
20克盐
3勺酱油
2勺料酒
10滴白醋
8勺番茄酱
1个鸡蛋
3勺淀粉
1瓣蒜
做法：
用盐耗油酱油生抽生姜水白糖胡椒粉花椒粉十三香盐腌制20分钟。
起过多烧油把挂好糊的鱼下锅炸2次把油倒出放番茄酱糖和白醋做成酱汁倒入鱼上
电饭煲可乐鸡翅
首先 君子远庖厨 嗯 我觉得我虽不是但也被多次敬告……
我的心 处女秀 嗯 要真爱要饿三个小时以上
用料：
八个鸡翅
一罐可乐
做法：
洗净，划花刀；沥干水分后放入电饭煲，按键 
嗯 翻过来再按键一次（每个电器都有自己的脾气，反正我可以按键等跳就好 ）
等两面都金黄可以放入刚刚好没过鸡翅的可乐 然后 嗯 再按键 可以放一两粒蒜头 嗯 就酱 不知道哪里看来的谱 自己更是偷懒了……………
白煮虾
用料：
虾
蒜泥
做法：
把虾洗干净
把水烧开，把虾放下去煮五分钟起盘
配酱：把蒜头剁成泥放在碗里，放出生抽在把烧开油淋出蒜泥中
鱼香茄子
用料：
10克白糖
10克姜
5克蒜
10克生抽
10克老抽
5克料酒
5克醋
300克茄子
20克肉末
30克油
做法：
姜蒜3秒速度6切碎，加入30克油(20克也够了)，3分钟120度速度1暴香
加入茄子，肉末，生抽，老抽，糖，各10克，醋，料酒各5克，8分钟varoma反转小勺
下饭菜✌️
自制芒果味哈根达斯
不用烤箱就可以做出美味的甜点。
用料：
250克淡奶油
250克牛奶
250克芒果泥
3个蛋黄
150克白糖
做法：
准备材料。
芒果肉搅打成泥。
牛奶，糖，蛋黄混合搅拌均匀。
蛋奶液用小火煮，在煮的过程中不停搅拌，煮至如炼乳状浓稠时关火，凉凉。
蛋奶液凉至稍有温度时加入芒果泥，搅拌均匀备用。
淡奶油坐到冰水里打发。
打发好的淡奶油。
将淡奶油和蛋奶液混合均匀，放入冰箱，每半小时拿出来搅拌一次，共搅拌4次，就可以吃啦。
薯片鸡块（烤箱版）
用料：
一块鸡胸或无骨鸡腿肉
适量白胡椒粉
适量盐
适量薯片
做法：
鸡肉切小块。放入一点白胡椒去腥，放入一点盐，腌制一下。
薯片放入保鲜袋，揉碎。（口味随自己喜欢）
鸡块放入，沾上薯片碎。
放在烤纸或烤盘上。
170度，烤12分钟左右。（每个烤箱的温度都不大相同，要随时注意观察）。
烤好出锅。
蜂蜜西多士（无油电饼铛版）
本来是早餐吃的，可是家里突然没有煤气了，我只有这个可以果腹啦
用料：
2片吐司
1个鸡蛋
少许盐
适量蜂蜜
做法：
鸡蛋打散，加少许盐（是为了使得甜的不是那么腻），用刷子刷在吐司片上，刷一面后放在饼铛里，再抹另一边，一分钟后翻面在刷上蜂蜜，一分钟后出锅。
自制(热)冻柠茶
用料：
1个柠檬砖
1杯热水
1包红茶
3包怡口糖
做法：
我选择的Dilmah红茶包和怡口糖
放入红茶包加热水，泡成这样的颜色
加入怡口糖和最最重要的柠檬砖原汁
搅拌均匀，一杯热柠茶就做好了，想要喝冻柠茶就放到冰箱冷藏一下就可以了，味道非常好哦，你也试试吧！
清炒小虾🦐
用料：
克油
勺鸡精
克盐
做法：
两瓣蒜，一点姜，切成碎末备用！锅里倒入适量油，温热。倒入蒜姜翻炒3秒，再倒入虾，进行翻炒。放适当盐进行翻炒，等快要盛出时放适当鸡精，翻炒至融化，再盛出！
盛出放在盘里就可以吃啦。壳不用剥
雪花酥
用料：
75克饼干
75克棉花糖
适量蔓越莓
适量坚果
25克奶粉
25克黄油
做法：
准备材料
小火🔥融化
加入棉花糖。
小伙融化，全程用小火
加入奶粉
再加入饼干，坚果，蔓越莓干
搅拌至这样
起锅装入容器
撒入多余的奶粉
冷却后切块
XO酱蒸丝瓜-丝瓜除了清炒和烧汤，居然还能这么做？10分钟就能搞定，还特别下饭！
丝瓜可真是个好东西。

丝瓜的瓜肉可以清热解毒、利尿消肿；变成丝瓜烙能治疗孕妈的乳汁不通；丝瓜籽煮水还能缓解痛经；丝瓜汁更是有“美人水”的称号，有清洁美白润肤消炎等功效。

要说丝瓜最大的好处，那必须是味道好！软滑细嫩，略带清香，特别适合闷热没有食欲的夏秋两季。无论是炒菜，还是烧汤，清爽不油腻的丝瓜总是餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。

今天要教大家做一道以丝瓜为主菜的方便的快手菜，前后10分钟就能搞定，不用起油锅，不用洗锅子，还很下饭，味道完全不亚于荤菜哦。
用料：
2根丝瓜
2克盐
1克白砂糖
15克蒸鱼豉油
30克XO酱
做法：
丝瓜洗净。
用勺子或小刀刮去外皮。
把丝瓜切成5厘米左右的段状。
在盘子里摆放整齐。
用小刀在丝瓜瓜肉上划几刀。
在丝瓜上撒上白砂糖和盐，淋上蒸鱼豉油。
在丝瓜上摆放XO酱。
锅里烧水，水开后把丝瓜入锅。
大火蒸5分钟即可。
妈妈的食谱：湖北天门蒸肉
来自妈妈的食谱，我妈厨艺超级好！想念妈妈做的菜。离开家乡时间长了就想吃家乡菜，在家的日子都没觉得家乡菜这么好吃，令人想念。后面编写的食谱，没有拍步骤图，很简单的，看文字也可以学会的。
用料：
想吃多少买多少五花肉
越多越好大米粉
适量盐
适量生姜
适量酱油
适量黑胡椒粉
适量味精
看个人喜好醋
做法：
五花肉切薄片，用盐，生姜，酱油腌制，腌制时间越长越不腻。
等蒸锅上气后，加入黑胡椒粉和味精在肉里搅拌均匀。
最后倒入大米粉，厚厚的裹住每一片肉，大米粉越多越不腻。放入蒸锅蒸熟即可，不用蒸太烂。如果喜欢吃醋可以淋些醋。味道也很棒。
孜然烤羊蹄
天气转凉了，正是吃羊肉的季节，今天就来个烤羊蹄，想想都馋得……
用料：
1只羊蹄
1斤羊腿
15ml老抽
50ml生抽
1大块生姜
半头蒜
4个八角
5小块桂皮
5、6片香叶
1个草果
适量花椒
适量孜然、油、盐、葱
做法：
首先将羊蹄、羊腿洗净，锅里放凉水将羊蹄、羊腿放入加点料酒，烧开煮2分钟，捞出，去腥气。
锅里加入凉水，放入捞出后冲洗干净的羊蹄、羊腿，水要沒过羊蹄，把调味料除了材料最后一项之外全部加入，大火烧开，调小火煮2小时
将煮好的羊蹄、羊腿捞出，表面晾干，撒上孜然粉、抹上油和盐，放入事先预热好的烤箱，烤盘上铺好锡纸，锡纸上刷一层油，上下火180度烤20分钟。中间翻一翻，根据自己口味需要可再撒一次孜然粉。

香喷喷的羊蹄出炉了，摆盘！
余儿家的味道
分享制作的美食
用料：
浓厚兴趣爱好
强烈耐心细心
丰富灵感想像
做法：
大胆创新，热爱美食
敢想敢做，相信自己
小朋友都能做的海绵蛋糕
教小朋友自己动手D I Y蛋糕，不单单是掌握一门生活技巧，更能培养孩子生活情趣，学会分享；还能学会跟大人一起合作，掌握各种工具的使用，了解健康饮食；培养做事细心，追求完美，增强自信心。更是一次有意义的积极的快乐的亲子活动。
用料：
面糊材料：
90g低筋面粉
4个(小用5个)蛋黄
50g牛奶
50g色拉油
20g细砂糖
打发蛋白材料：
4个(小用5个)蛋白
60g细砂糖
3～5滴柠檬汁
做法：
首先进行蛋清蛋黄分离：分别准备两个盆子，放蛋清的盆一定要注意无水无油。把鸡蛋清洗干净，擦干表面水渍，在鸡蛋中央部分轻轻磕一下，磕出裂缝，顺着裂缝小心掰开，在掰开的同时，要让鸡蛋向一侧倾斜，这样蛋黄就能倒在一侧的蛋壳里，大量的蛋清就能掉到盆里，再用蛋壳左右互倒蛋黄，倒出剩余的蛋清。
在蛋黄中加入砂糖20克，搅拌至砂糖融化。再加入50克牛奶和50克色拉油，充分搅拌均匀。
分两次筛入90克面粉：第一次筛完后要把面粉翻拌均匀，再筛下一次，充分翻拌均匀。不能划圈，要左一下，右一下，或上一下，下一下，总之不要有规律的画圈，防止出筋。
面糊准备好后再开始打发蛋清：蛋清里滴入3～5滴柠檬汁或者白醋也行，用电动打蛋器高速打发，蛋液出现大鱼眼泡时第一次加入三分之一的砂糖，继续打发，当蛋白出现细微泡沫呈蓬松发起状态时再加入三分之一砂糖。
待蛋白出现粗糙纹理时加入剩余砂糖，努力打吧，直至蛋白纹理细腻呈不消失状态，抬起打蛋器蛋白出现弯勾或直立的小尖尖即可。在打发的过程中要注意随时停下观察，防止打发过度。整个打发过程需要4～6分钟。
这时可以预热烤箱180°。再把三分之一的打发蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌均匀后，再返回倒入蛋白中，翻拌均匀。注意是翻拌不是搅拌。
把翻拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘，面糊布满烤盘。轻震几下烤盘排气，再用牙签画之字，防止有大气泡。
烤箱这时预热基本完成，送进烤箱吧，温度调成140°，40分钟。当你能闻到香喷喷的蛋糕味道基本就熟了。检验是否熟了，可以用牙签扎一下，拔出后牙签上没有蛋糕渣就熟了。
再来一张反面的，棒棒哒。
小王子自己还把蛋糕切成圆形，进行了装饰，做成了水果蛋糕。
小王子自己D I Y的生日蛋糕，是不是很漂亮呢！
很有成就感哦
柠檬黄皮鸭
肉香，姜辣，蒜醇，柠檬山黄皮酸。非常开胃不油腻。
用料：
鸭肉
姜
蒜子
料酒
柠檬（腌）
山黄皮（腌）
适量少放盐
生抽
淀粉
花生油、猪油
做法：
鸭肉洗净，剁块，放少量盐和料酒及淀粉腌制一下
把蒜子、姜拍碎（或切块也可以，随意），柠檬、山黄皮去籽切碎。
热锅内倒点花生油和猪油，烧热，放一半的蒜子和姜爆香，倒入鸭肉大火翻炒至没有水分，肉面变黄。迅速将调好的调料汁（少量盐+生抽+柠檬+黄皮+料酒）倒入锅内翻炒至上色均匀。
将剩下的姜、蒜子倒入，放水（略低于肉面），盖上锅盖焖至菜汁收得浓稠即可。
核桃首乌生发汤
用料：
30克杜仲
20克核桃
30克何首乌
10克枣
5克姜
2克盐
做法：
核桃去壳，取仁；2。 红枣去核；3。 瓦煲中加入清水适量，用旺火烧沸，放入核桃仁、何首乌、杜仲、姜片、红枣煲约2小时；4。 加入精盐调味即成
👶奶酪鲜虾鳕鱼肠
推荐月龄：10月+
使用厨具：蒸锅
存储方式：推荐冷冻保存，一周内吃完~

奶酪和虾都是钙含量丰富的食材，银鳕鱼肉质鲜嫩，富含易被人体吸收的高蛋白；再加上一勺香喷喷的核桃油，这口感不是我吹，秒杀很多市售的鳕鱼肠哟！
超级无敌好吃的鳕鱼肠来了，又可以直接吃，又可以拿来下面条\炒饭，鲜的掉眉毛，平时可以多做点，冻在冰箱里，随时可以取出来吃~最最关键的是，健康无添加，吃起来更加放心哟~
用料：
105克银鳕鱼肉
105克基围虾肉
40克奶酪
15克淀粉
15克核桃油
15克蛋清
做法：
1、所有食材称重准备，基围虾去头去壳去虾线，奶酪切小块，银鳕鱼切小块，去刺
2、把除了淀粉外的食材打成泥(无需加水)
3、取出放碗里
4、然后放入淀粉，朝一个方向用力搅拌
5、搅拌上劲
6、装入裱花袋内，摔几下，排出泥里的空气
7、裱花袋头上剪个口子，把鱼泥挤入模具

8、等锅开后放入香肠，中大火蒸15分钟后取出，晾凉后脱模
9、好了，可以吃了
10、一口咬下去，奶酪的香味，鳕鱼和鲜虾的鲜味都有了，孩子很喜欢吃
8m+蛋黄手擀面（宝宝辅食）
欢迎大家关注我的公众号“花姐小食光”，获取更多营养美味的辅食做法！周末还有惊喜哦！
今天的面条，看颜色就很治愈，蛋黄做的面黄黄的，既漂亮又适合没有添加蛋清的小宝贝们吃，建议煮得软烂一些哈，一岁以上可以放一点点盐。我儿砸原来不喜欢吃菜，我一般就剁碎了藏在里面，让他挑不出来，可以说也是很治挑食了哈。最后再滴几滴核桃油，营养满分，一起做起来哈！
用料：
20g普通面粉
半个西红柿
1个蛋黄
1片娃娃菜叶
做法：
来张动图诱惑一下，哈哈哈~
食材准备~
首先，娃娃菜切碎，尽量切的细碎一些~
西红柿划十字，用热水浸泡~
然后就可以轻松去皮了~
切成丁，尽量切小一点哈~
接着，要开始和面了，面粉加入一个蛋黄~
加水搅拌，少量多次的加入，一边加一遍搅拌，跟饺子的面团差不多~
揉成面团~
擀成面皮，越薄越好，面条就会比较细~
然后，用擀面杖卷起面皮，折叠起来，对半切开，再切成丝就可以了哈~
撒上一些面粉~
抓散，我这个图也可以说很魔性了~
大火烧开转中火，下面条。锅太小了，感觉快“噗”出来了，吓死我了，还好跑得快啊~煮一两分钟，让它冷静一下，稍微定型~
然后，放娃娃菜碎、西红柿丁~
最后来点核桃油，嗯，完美～
盛出，吹温，开吃~
四季豆炒排骨
四季豆，就是北方所说的豆角，和排骨一起红烧，排骨的油浸润在四季豆里，四季豆香糯可口，排骨也不太油腻，这简直就是大自然的恩赐。。。记得多煮点米饭，好吃的不要不要的！
用料：
两斤排骨
四季豆两斤
冰糖一大把葱姜蒜
桂皮干山楂白酒酱油
做法：
油大点，烧热放冰糖炒糖色
请忽略肥肠，那是另外一道菜
冰糖起沫子后倒入排骨，翻炒均匀加酱油料酒桂皮葱姜蒜。再放四季豆，加啤酒一罐或者水淹过排骨。。大火烧开转小火。。炖五十分钟就好了。记得把汤收浓…
糙米饭卷
用料：
80糙米
20克大米
20克糯米
1个鸡蛋
10克虾米
10干贝
适量板肉
适量瘦肉
2片海苔
做法：
虾米干贝泡两个小时，泡软后炒香，瘦肉切丁炒香，板肉切丁炸出油渣，鸡蛋煎熟，所有食材混在一起，加蚝油，酱油，盐，糖，胡椒粉，翻炒半分钟左右
糙米，白米和糯米混合煮熟后加点盐，醋或者柠檬汁，再加上刚搅拌好的虾米干贝等搅拌均匀，平铺在海苔上，用帘子卷起来，压实点
切小段，摆盘
辣椒炒鸡
用料：
半只鸡
半个洋葱，滚刀
一个红辣椒，切圈
一个青辣椒，滚刀
葱切长条
五个蒜切片
青椒
蒜片
花椒半
一片香叶
做法：
鸡肉切块
冷水下锅，绰水，捞出，过凉水
冷油下花椒，花椒黑了，关火捞出
-------------------------
下红辣椒，蒜，姜，葱，煸炒一会
下鸡肉，使劲煸炒
放个花椒瓣，一片香叶
-------------------------
加入胡椒粉，花椒粉，盐点糖，生抽（或酱油），一点耗油
-------------------------要是觉得干了，就加点水
快出锅时，放青椒，洋葱，捞出葱
洒一点鸡精
调味
珍珠奶茶
第一次尝试，好玩、开心，又好吃。珍珠的制作特别过瘾，要有铁砂掌的技能，要趁热揉、捏。
用料：
120克水
100克木薯粉
60克黑糖
250克牛奶
2包红茶包
30克细砂糖
做法：
用120克的水加入锅中，放入60克黑糖块，在电磁炉上加热溶成黑糖水。逐渐加入木薯粉，用筷子不停搅拌，火力可以减到最小，但不能关火。全部木薯粉加入后，搅拌成一坨后，要赶紧揉面，把木薯粉彻底揉成一团。（因为这个过程很紧张）所以没来得及拍照😄）然后用保鲜膜包裹住，切出一条揉成长长的，再切成颗粒状，搓成一圆团。
把揉好的小圆团撒上一些木薯粉，这样不会粘在一起。
用开水煮20-30分钟（这个看颗粒大小来判断）我这次做的比较大颗，我的用时是30分钟。中途点三次冷水，这样容易熟透。
半小时后捞出，放入准备好的冷开水中，这样口感更好。
加入已经泡好的红茶，加入牛奶一盒，再加一点点砂糖，完胜✌️
装入透明的杯子里，感觉还有成就感。
来一张美美的照片，奶盖是女儿亲手制作的，过程我还不清楚，两母女完美的配合，让我们的下午茶显得格外的珍贵和幸福！
泡在冷水中的珍珠透明有光泽，口感非常非常有韧劲。消化能力弱的人还是少吃一些😄
汉堡坯（面团免揉，和面不加黄油）
家里已经没有黄油了，很想吃汉堡，看到小高姐的视频，正好面团不需要添加黄油，就自己试了试，果然烤出来的面包柔软，而且还免去和面步骤，适合懒的时候弄。材料可以做8个汉堡坯。
用料：
1个（去皮后150克）黄皮土豆
30克（2大勺）水
220克（2/3杯➕1/4杯）牛奶
2克（1/2小勺）酵母
1个鸡蛋
25克（2大勺）糖
25克（2大勺）食用油
320克（2杯➕2大勺）高筋面粉
少许（刷面包表面）有盐黄油
做法：
步骤: 1. 土豆去皮，切丁 2. 加水，微波炉里加热 4-5分钟 （我用蒸锅蒸熟的）3. 土豆碾成泥 4. 牛奶冰箱取来了，微波炉加热30秒 （常温牛奶可不加热，为了和土豆拌匀后保持液体温热，好让酵母发挥活性）5. 牛奶分两步拌入土豆泥中 6. 加入除面粉以外的所有材料，拌匀 （用刮刀拌）7. 加入面粉，拌成面团（用刮刀拌）。发酵2小时 8. 排气，整形，刷黄油。发酵45分钟 9. 进烤箱之前再刷一层黄油。然后375°F/ 190°C烤17-20
尖椒酿肉
灵感菜谱
用料：
1个鸡蛋
适量肉馅肥瘦
2片姜
2勺酱油
1勺蚝油
1勺料酒
适量盐
1勺十三香
适量糖
1勺鸡精
适量淀粉
1根大葱
适量青椒
3瓣大蒜
2勺香油
适量食用油
1勺甜辣酱
做法：
尖椒切小段备用。调制肉馅备用。
先热锅下油，油温上来。调成最小火。在往下放入事先准备好的尖椒圈码整齐。在往尖椒圈里放入事先准备好的肉馅。完了在把油温升上来。煎至两面金黄。在用筷子扎下肉馅看看熟没熟。熟了就弄出来码盘。
酱汁按个人的口味做。做好酱汁。把酱汁淋在，煎至好的尖椒酿肉上。
接下来准备享用美食吧。
桃胶皂角米雪燕糖水
今天解绍的这款糖水，既消暑解腻又能美容养颜，减脂塑身，近年来受到很多女性朋友的喜爱。


如需交流，可➕zibuzhai哦～
用料：
10-15克(一人量)桃胶
3-5克（一人量）雪燕
一小把皂角米（又名雪莲子）
3颗红枣
适量冰糖
适量，不喜欢的可以不加水果
适量牛奶或椰浆
做法：
选用杂质较少的精品桃胶，可以减少清洗时间。
如果桃胶杂质多，清洗较麻烦且被洗掉的桃胶较多。
漂亮的桃胶呈琥珀色，表面杂质较少。
泡发：

桃胶：泡发一夜，第二天手捏桃胶中部没有硬核即表示泡发完成。

雪燕：泡发一夜，好的拉丝雪燕第二天会呈燕窝一样的拉丝状。

皂角米：泡发一夜，泡至呈透明状即可。注，如果是熏了硫磺，或者用糖制过的皂角米，不耐泡也不耐炖，泡发几小时已经有泡烂的感觉。

注，3种材料需分别泡发，便于清洗，泡发容器须无油。
另，水要足够多，因为会发大很多很多！
泡发好后，清洗干净。
一般来说，材料品质好的话，表面杂质较少，容易清洗，且口感会更好。
1.放入炖盅，加入适量清水。

2.先将桃胶、皂角米（纯天然）放进去炖2.5小时，皂角米如果有添加剂，炖1小时以内就会炖烂。

3.然后加入雪燕再炖25-30分钟。

4.最后10分钟加冰糖调味即可。

注，天然的皂角米非常耐炖，一般要隔水炖3小时左右，如果你的桃胶颗粒较小，建议先炖2小时皂角米（纯天然），再加入桃胶炖1小时，最后半小时加入雪燕。

另，天然皂角米售价较高，如果是几十元一斤的皂角米，应为熏硫加糖制过的了。好的皂角米是天然豆子的清香味，无甜。需较长时间炖煮。

注，炖煮时间是从炖盅外面的水沸腾后开始计算的。
炖好。
炖好后根据自己的口味，加入牛奶或椰浆，或加水果，如芒果，木瓜等一起食用即可。
软炸虾仁
一直很怵做油炸的东西，但是这道软炸虾仁真的很简单，而且很美味，一个朋友教给我的，大家可以试一下
用料：
随意（我用了12个）青虾仁
1个蛋清
1勺面粉
2勺淀粉
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
做法：
虾仁从背部片成两半，顺便清理干净虾线，放适量盐，胡椒粉，料酒抓裹均匀，让虾仁入味，腌制10分钟
加入一个鸡蛋清，加入面粉和淀粉，比例大概是1:4，干了加点水，稀了加点粉，拌均匀
油七成热，入油锅炸，变色捞出，复炸一遍
成品，儿子爱配番茄酱吃，也可以配椒盐吃
4寸加高戚风蛋糕（附多种调味奶油）
巧克力奶油需要提前一晚做。

想做可可或者抹茶的话，低粉5g换成可可粉或者抹茶粉就好了。建议新手先学会原味在做其他口味的，因为用了可可粉蛋白更容易消泡。

打蛋白的时候可以适当加点塔塔粉有助于蛋白的稳定。

其实我做戚风用的都是水

主图是淡奶油打六成发然后加蓝莓果酱继续打发。

此方为两个4寸加高
用料：
3只鸡蛋
35g奶
25g色拉油
10g+35g白砂糖
60g低粉
【奥利奥奶油】
150g淡奶油
15g糖
1g盐
15g奥利奥碎
【巧克力奶油】
150g淡奶油
50g纯可可脂巧克力
做法：
牛奶和油还有10g糖搅拌至乳化，图上这个状态，看不出来有油。
筛入面粉搅匀，然后加入蛋黄，拌匀。
蛋白加35g糖打至干性发泡。
取3分之一的蛋清加入蛋黄糊中大概翻扮一下。再倒回蛋清中翻扮搅匀。（这个视频看我之前的戚风方子里面有）
抬高倒入模具中，震出气泡。
烤箱预热135度烤40分钟，转145度15分钟上色。出炉震一下倒扣晾凉脱模。
【巧克力奶油做法】
淡奶油加热煮沸，冲入巧克力中静至半分钟，搅拌至冷却。包保鲜膜冰箱冷藏4小时以上。然后再打发，很好打发。
【奥利奥奶油制作】
奶油加糖和盐打发至6分发加入奥利奥碎打发至可以抹面。
烤好的样子
简单易学的西葫芦鸡蛋馅饺子
用料：
个西葫芦
个鸡蛋
克盐
根葱
勺蚝油
做法：
西葫芦擦成细丝，放一勺盐，等一会出水了，用手把水挤出，再把细长条的西葫芦剁碎，加一些葱花沫，打四个鸡蛋，放半勺盐，用油炒熟，炒的时候用筷子扒拉扒拉，炒成小块。 把鸡蛋和西葫芦葱花放到一起，放入一勺盐，一勺耗油，一点点油，拌匀。
冷水和面，醒发五分钟，再把面揉成条，用刀切成小寄子
用擀面杖把小寄子擀成饺子皮，把适量的馅放入
沿着边把饺子皮捏起来
包好之后，放入开水中，等饺子飘起来，再煮一会就好啦，沾醋吃更好吃哦
培根披萨（薄）
喜欢披萨，更喜欢足足的料，吃起来才能感觉到满满的幸福！
用料：
用于制披萨面团松下105面包机
280g（2张披萨）高筋面粉
15g黄油
8g砂糖
6g奶粉
5g盐
190ml水
2.8g干酵母
适量洋葱
适量番茄酱
260g（2张披萨）马苏里拉奶酪
适量培根
适量甜椒
适量甜玉米粒
适量香菇
少许玉米油
做法：
面包机45分钟制好面团，分2份，其中一份先放冰箱免得过度发酵。
处理好蔬菜，切细丝或块。
冻玉米先炒下去水份。
奶酪切均匀小块，便于铺满整个披萨（关键）。
烤盘加锡纸，刷玉米油，把面团平铺，喜欢薄的尽量压（我的原则只要不破😜），用叉子在上面均匀插孔。
原图没有了，用张以前的，别忘放锡纸！一圈圈的挤上番茄酱，用匙子背面适当涂抹匀，稀疏地撒上蔬菜等，把空隙撒上一层奶酪（关键）。这层好了，再拿番茄酱挤上几圈，再撒少量蔬菜，最后大量铺上奶酪（关键)。
喜欢芝士边的，可以把部分奶酪包起来，实践证明更受欢迎！🍕👏烤箱230度预热10分钟，入烤箱烤20分钟。注意各家烤箱脾气不同，时间仅供参考。
如果你喜欢搞怪，可以试下五花肉版本😏
还可以变成大海虾版本😋
反正总有一款适合你，绝对惊艳到你的味蕾😇
夏日特饮--酸梅汤
楼主有严重的拖延症！这份没多少字的食谱写了近半年，别说盛夏了，如今连立冬都过了好久了，才终于写完。。。。好吧。。。我们来年再见！ps：酸梅汤究竟有多消暑，就是在冬天写这份食谱的时候，我都有点冷了。。。
用料：
25g乌梅
20g山楂
7g甘草
5g陈皮
5朵洛神花
2大块冰糖
1把桂花
做法：
将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花略冲洗后倒入锅中，加入2L水浸泡，因为材料都是干的，建议浸泡6小时以上或过夜。
长时间浸泡后，汤色变的深了。大火煮沸后改小火继续煮30分钟至1小时，注意观察汤色和味道，待颜色变深，味道也非常酸时，依个人口味加入冰糖。冰糖融化后即可关火，趁热撒入一小把桂花提升香味。
冷却后倒入冷水壶，放入冰箱冰镇，可以倒入几颗乌梅。
低卡鸡肉田园色拉
很多人都觉得低热量代表着寡淡无味，健身餐往往给人的第一印象就是难吃，其实只是制作方法不对，这次Kobe带来一款低卡色拉——低卡鸡肉田园色拉，想必能改变大家对健身餐的看法。
用料：
1包混合生菜
1包芝麻菜
1瓶纯净水
3根白芦笋
3根秋葵
少许小番茄
1个香橙
1个西柚
1块鸡胸肉
3根莳萝草
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
100g黄芥末
做法：
Kobe/周晨敏,从事西餐工作10年以上,先后在温德姆,洲际,万豪集团酒店担任主厨,西餐厨师长，曾接待过政府领导、中外明星，目前在City Super担任御用大厨。他的西餐课程深受学员喜爱，平时也会承接高级私人宴会。

很多人都觉得低热量代表着寡淡无味，健身餐往往给人的第一印象就是难吃，其实只是制作方法不对，这次Kobe带来一款低卡色拉——低卡鸡肉田园色拉，想必能改变大家对健身餐的看法。
将混合生菜和芝麻菜用纯净水浸泡待用。
取秋葵1个，去蒂，剖成两半。
取小番茄一个，切圈状。
芦笋切成10cm左右长短。
鸡胸肉切片，厚度大约
5cm左右。
橙子和西柚去皮，切出果肉片，西柚取完果肉先别丢掉，后面调酱汁时仍会使用。
⑦ 这样所有的食材就处理好了。
接下来进行简单的烹煮，烧一锅水，加入少许盐、少许橄榄油，煮至沸腾。
⑨ 加入秋葵和白芦笋，煮至断生，捞出备用。
然后放入鸡胸肉片，煮熟后接冷水，备用。
取20g橄榄油，加入100g黄芥末，加入莳萝草叶子，加入少许盐、少许黑胡椒，挤入西柚汁，搅拌均匀，西柚芥末香草汁就制作完成了。
最后，按照视频步骤进行摆盘即可，美观又美味的迪卡鸡肉田园色拉就完成了。
万能油醋汁
这款油醋汁可盐可甜，说万能一点都不假，蒸蔬菜、卤肉…怎么蘸都好吃！
用料：
5勺陈醋
1勺生抽
1勺蚝油
半勺芝麻油
适量蒜泥
适量小米椒
做法：
原材料全家福
大蒜和小米椒打碎
混合所有材料，蘸一蘸，美美哒
开胃小吃之泡椒鸡爪
用料：
1斤鸡爪
煮鸡爪用的配料
约16克盐
2根葱
6片姜片
适量米酒
泡鸡爪水的材料(按个人口味调)
650克冷白开水
87克泡椒
100克白醋
10克糖
16克盐
6瓣蒜
其他添加进去的食材
1小根红萝卜
1小根白萝卜
做法：
鸡爪洗净后剪去指甲，如果鸡爪中间有黑黑的东西也要切去
准备姜片、葱结
水开后放入鸡爪、姜片、葱结和适量米酒
再放入三勺盐，搅拌均匀后盖盖子煮10-15分钟
煮鸡爪期间把白萝卜切成条，然后放入一点盐把萝卜腌10分钟左右到萝卜出水，再把萝卜挤干水分备用
红萝卜切条备用
切蒜片
一半泡椒是完整的
另一半切开(其实泡椒不止两幅图中那么少，后来又加了一些进去的)
鸡爪煮至筷子可以轻松戳入就可捞出
立马把鸡爪放入冻水中降温5分钟左右
降温后把一只鸡爪切成三份，当然也可以按自己喜欢的方式切
在鸡爪降温期间开始调水，在盆中放入蒜片、泡椒、白开水、白醋、盐、糖，也可以放点泡椒水进去，然后搅拌均匀，这个水的酸度、辣度、咸度看个人口味，可以边调边试味，直到适合自己口味为止，但不要太咸了，因为煮鸡爪已经放盐啦～
调好后放入鸡爪、萝卜、红萝卜，搅拌均匀
然后用保鲜膜包好放入冰箱过夜入味
开吃吧
果蔬面 卡通面片
🌸 宝宝不爱吃饭的原因: 
1，过多的零食，对宝宝肠胃造成负担
2，宝宝消化功能不如成人强，有些食物如长茎的菜叶等，会梗在喉咙中造成不适或呕吐。让宝宝反射拒绝此类菜
3，饭菜不合口味，菜式一成不变，宝宝是喜欢新的东西的，宝宝是好奇的
4，没有培养良好的饮食习惯
5，可能缺乏微量元素锌，缺锌的孩子味蕾不敏感
果蔬面营养全面，
用料：
85克菠菜泥
85克火龙果泥
85克南瓜泥
85克紫甘蓝
250克普通面粉
一台压面机
一套卡通模具
一台榨汁机
做法：
第一步，菠菜烫熟，南瓜蒸熟，然后榨成泥，紫甘蓝，火龙果直接榨泥。然后面粉分别加入果蔬泥混合均匀，因为各个出汁量不同，看情况加减哈。
第二步，放入压面机，反复压成面皮，然后压薄。没有压面机的宝宝可以某宝上买个手动压面机，几十块。也可以用擀面杖，可以擀到你怀疑人生啊，没有压面机的宝宝切记要擀薄，擀薄，擀薄，重要的话说三遍，太厚了很难煮熟。
第三步，压成薄面皮之后，用卡通模具一个一个压成形，放到通风的地方晾干就ok啦，差不多一个晚上，发出清脆的声音，不过这种的还是看天气啊，潮湿，下雨天不行哦。这步我忘记拍照了，拿个图片凑合凑合。
当当当，，还可以做蝴蝶面哦。
好啦，话不多说啦，马上煮一碗给娃吃。😍健康无添加。增加宝宝免疫力。
一次成功的面包机葡萄干核桃面包
第一次用面包机做面包，不喜爱店里过甜过咸多油的面包，味道好，颜值还过得去。
用料：
如下
250克高筋面粉
2个核桃
25克黄油
1克盐
100克水
1个鸡蛋
40克糖
3克酵母
15克葡萄干
做法：
葡萄干浸泡，备用。黄油融化，微波炉转几分钟即可，请根据黄油和微波炉档次观察黄油确定时间。也可用热水隔水融化黄油，备用。
将除黄油和盐之外的其他材料按上述用量放入面包机。请注意，请将面粉中拨开一个口子放入酵母，避免酵母与其他原料发生反应。选择面包机和面程序。
和面结束后，倒入黄油和盐及葡萄干。
选择法式面包程序，放入坚果提示音时，放入掰碎的核桃仁。等待程序结束。
请注意面包状态，按个人在面包外壳的酥脆程度决定是否需要提前终止程序。
像鬼子一样撕着吃，因为我没有面包刀，哈哈哈。
然后就没有然后了。
超级好吃😋西红柿土豆炖牛肉
此菜谱仅限记录自己下次做的时候不会忘记，我是小白，请不要跟做，做错做的不好吃不负责哈！！！
用料：
500克牛肉
2个西红柿
2个土豆
1勺料酒
4片（2片焯水放，2片炒时候放）姜
2-3勺生抽
适量盐
适量糖
1勺老抽
做法：
牛肉凉水下锅加姜片焯水，开锅捞出，热水冲洗两遍，
锅下油，冰糖炒糖色，下肉。翻炒，放蒜，姜，八角，翻炒，放一勺料酒，一勺老抽，2-3勺生抽，翻炒，加热大火开锅转小火。
番茄土豆切好，另起锅油热炒土豆，过一会放番茄，番茄进锅后翻炒出红油，中间加盐加糖一起炒。炒好了关火备用。
牛肉炖大概1小时后把炒的土豆西红柿加进去继续炖，肉炖好了大火收汁！
范志红老师的香菜鸡蛋炒豆腐
微博搬运只为记录方便查找
用料：
1到2个鸡蛋
一块豆腐
适量香菜
香菜可换成小葱，芹菜，洋葱，紫苏等
做法：
豆腐切碎，鸡蛋加香菜碎，少许生抽搅匀，可以适量留一点香菜碎最后加
不粘锅少油，炒豆腐，中火慢炒，直到豆腐表面有点干，加一点盐
倒入蛋液翻匀，蛋液凝固时可以加香菜碎翻一下，关火
好吃好做的“泡澡”鸡手
好吃的不得了卤鸡手，周末做些，边啃边看喜欢的片子，享受生活每一天。
泡好澡才味道好～
用料：
10只鸡爪
3个八角
5片香叶
3个干辣椒
2瓣蒜
5片姜
3勺生抽
2勺老抽
1勺黄酒或者料酒
1勺香醋
1勺蚝油
半勺白糖
适量冰糖
适量盐
做法：
买回鸡手泡个冷水澡，半个小时后美甲（减掉指甲）
手掌心划一道，便于入味
洗热水澡~热水炒一下，变色捞出
泡到肌肤变色，大约这样就可以了。别太久，久了味道肉就老了。
泡澡的过程备好料，一会儿要泡香叶澡
热锅放油，放入5片姜片和2个拍裂的蒜瓣，炒出香味，放白糖
白糖变成姜黄色即可
倒入鸡手翻炒几下
倒入老抽上色。（单独上色）。如果对颜色要求不高，可以把调好的所有液体调料倒入锅中。我不喜欢老抽，所以没有单独上色。注意所有鸡手都均匀上色
倒入所有干料，然后加水没过所有鸡手
大火煮到水开，转小火，炖约1小时
享受了约一个小时的香叶澡，鸡手比较Q弹。在这个过程中注意给鸡手翻面。用筷子别用铲子，容易破坏皮相。
当当当～泡好澡的鸡手，颜色靓丽，味道美味～
皮薄如纸的馅饼
还是疫情隔离逼的，把馅饼做成这种已经是我的极限了，再薄皮一煎就直接破了，自我感觉这种程度出去卖已经没有问题了，我以后要是没工作了就出去摆摊靠手艺吃饭，不担心会饿死了
用料：
200克面粉
适量水
随意发挥，喜欢啥做馅就放啥馅
做法：
水真的是适量，我是直接把装面粉的盆放在龙头下面一边接水一边搅，不知道放了多少水，搅到大部分成面坨了，剩一点干粉的时候停水，如果发现水多了粘手，就加粉，粉多了就加水，毕竟大家都不是专业的，有点失误很正常，我就加了一把粉
上手揉成面团，醒15分钟，然后切成均等的面剂，擀平擀薄，包馅，像包包子一样的包起来，收口，揪掉多余的头头，想要皮薄的关键就是擀皮这一步要擀到你想要的厚度，不能太薄，不然一包就直接破掉，太厚了皮就厚了，这个多做几次才能知道合适到底是多厚，说到底，面食就是看经验的，我也是做过几次，才发现这样的包法才能做到皮薄
做好按平，不要擀，皮太薄了，一擀直接破，立马上锅煎，也不要等，不然馅里的水分直接让它破皮，这可是血泪教训，煎的时候放一点点油，我喜欢有皮带一点油煎出来的口感，不喜欢油的可以不放
成品，这个皮虽然薄但是是绵软稍有一点嚼劲的口感，适合胃不好的老人吃，容易消化，我也很喜欢，馅真的自己自由发挥，特殊时期家里有什么放什么，我放了白菜，鸡蛋，木耳，粉条，这其实是我上个包子菜谱的馅，因为没用完，就只能又做了馅饼把它用掉，不然浪费了。
老实讲，上个包子的面粉我放太多了，最后1100的面，11个面剂真的承受不来，还为了消耗馅料不得不又做了馅饼，连续几天都吃这个馅吃的我看见它就饱了，真的，一次少做点比较好，做太多了连续几天吃也受不了
开胃大餐
最近小孩胃口不太好，我就想出了这道可口美味的主食，我家小孩吃了两碗呢。
用料：
随意（记得打肉碎）猪肉
随意通心粉
1个西红柿
随意葱花、香菜
做法：
用清水洗通心粉，然后用适量的水泡十到二十分钟。
把肉碎和切好的西红柿放锅里炒，炒到它变颜色，然后放适量的水，煮开后加上刚刚泡好的通心粉，煮十分钟左右，可以自己试一下，粉不烂，不硬的情度刚好，做好了就吃，千万别放太久，不然放烂了就不好吃了。
蔬菜汤面（10分钟料理）
简单平凡的一碗面，清淡爽口不失鲜美。不到10分钟就可以完成的。
用料：
份面条
蔬菜
红辣椒
做法：
水开后放挂面
挂面煮软后
家里有什么蔬菜就放什么蔬菜
一起煮
淀粉类的要早点放
我放的南瓜片
开中小火煮一会













面碗准备好调味
盐一小撮，半勺生抽，猪油一朵（可用麻油等代替）加开水調匀
煮面的汤就不要了

面差不多熟了再丟绿叶菜进去煮
断生后，把面和菜捞到调好味的碗里
最后切点新鲜红辣椒提味增色
苏打冰咖啡
用料：
30克单品豆（90+烛芒）
1罐屈臣氏苏打水
做法：
30克磨粉，萃取。我用的便携式法压杯。家庭用很方便。
萃取出来冷却后倒入冰盒冷冻成大冰块
要喝的时候，倒一些苏打水，取出几块咖啡冰即可。几块根据自己口味来。因为萃取的时候我加多了豆子加大了浓度的。
瘦肉陈皮汤
瘦肉陈皮汤可以提高体质，增强免疫力，大部分人群适合饮用！
但汤水在感冒的时候尽量不要饮用。
没有图片，所以都在网络上找的放在这里，等以后更新后才换图片吧！
用料：
一瓣的二分之一片陈皮
500克瘦肉
适量水
做法：
买没有肥的瘦肉，里脊比较瘦，通常我会买里脊肉。
把瘦肉洗干净后剁碎备用
一小片陈皮泡水泡软去囊
6碗水煮开后放瘦肉、陈皮。放下去后不可以搅动瘦肉，因为搅动后会散开。
水再次煮开，调到小火，煲大概1-1.5小时就可以了。这个水量大概可以煲出4碗汤。
饮用前放适量的盐，通常我就只喝汤不吃肉。如果喜欢肉渣的也可以一起吃哈！
芒果香蕉奶昔
用料：
1个芒果
200克牛奶
1根香蕉
做法：
切小块
开榨
紫米发糕
用料：
紫米粉
牛奶
克面粉
克酵母
红枣
葡萄干
做法：
面粉与紫米粉2:1，酵母用水活开，将面粉与酵母 牛奶一起和面，然后发酵一小时
排气再揉再发酵30小时，加葡萄干 红枣
上锅蒸20分钟
蒜蓉蒸丝瓜
这个菜制作非常简单，丝瓜清甜爽口，跟蒜蓉一起蒸特别惹味。
用料：
丝瓜
蒜头
盐
花生油
鸡粉
胡萝卜
做法：
丝瓜刮去外皮洗净（间隔着刮，这样比较好看些），切成段，可以在每段丝瓜上面用刀划个十字，这样蒸时更入味
蒜头剁成蒜蓉，胡萝卜切成丁(装饰用)
用一碗放进蒜蓉、盐、花生油和少许鸡粉，拌匀，放微波炉热一分钟
将蒜蓉撒到丝瓜段上，再放上胡萝卜丁装饰一下
锅内放水烧开，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸5分钟即可（丝瓜很容易熟的，不用蒸太久，这样才清甜爽口）
泉水萝卜（8M以上宝宝辅食）
最最简单的食材、最最朴实的味道，矿泉水煮出来的萝卜就是比自来水的清甜，不信你试试
用料：
适量白萝卜
适量矿泉水
适量香葱
做法：
矿泉水和有机白萝卜孩子一直都是吃有机蔬菜，味道当然更原汁原味，生吃味道也清甜不辣
萝卜切成小块
锅中倒矿泉水烧开
放入萝卜，盖盖，小火20分钟
出锅撒点香葱提味，我用普通的葱芯，用香葱会更香
金桔柠檬雪梨膏
金桔的功效：理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。脾弱气虚者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙龈肿痛者忌食金桔。

柠檬：化痰止咳、生津健胃、洁肤增白、美容减肥。胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食柠檬。

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故称，是一种常见的水果。据《本草纲目》记载，“梨者，利也，其性下行流利。”

它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
用料：
500克金桔
一个柠檬
一个雪梨
200克冰糖
做法：
一、金桔柠檬洗干净，擦干水分，切开去籽之后切小丁。
我是用的黄柠檬哦，柠檬也要去籽，切小丁比较好哦。梨子要去皮去核，也要切小丁。把它们放一个盆里面，然后放入冰糖搅拌搅拌，盆口用保鲜膜封上，然后放冰箱腌制一夜（额…梨子没拍照片）
第二天，把腌制好的食材从冰箱取出，都倒电饭锅里面即可，用煲汤功能煮，煮好之后，就让它保持保温状态。莪保温了六个多小时（我家用的这款电饭煲）
熬到这样为止，就可以装瓶子了。

装瓶之后常温下放凉透，然后放冰箱冷藏保存。
快手卤水鸡蛋
今天吃了妈妈的朋友送来的卤水鸡蛋，好吃到哭啊真的是！！打了个电话过去问才发现原来制作过程超级简单，我自己又给改良了一下下，不会吃会后悔蛋诞生了！
用料：
100ml卤水汁
7-10个鸡蛋
30g左右盐
15g左右白糖
淹没鸡蛋3/4水
2-3瓣拍破蒜瓣
看着心情倒生抽
做法：
鸡蛋煮熟，然后如图弄破蛋壳，这样子好入味
过程图不拍了，加入淹没鸡蛋3/4左右的水，把所有调料加进去。搅均匀后放置20-30分钟，然后大火煮开之后小火慢煮30分钟左右。
关火之后不要急着吃，就这样泡着，自然凉透之后，吃！！比较有耐心的可以拿饭盒装好放进冰箱第二天再吃。
快手酱油鸡装逼不失手#懒人电饭锅版#
大吉大利今晚吃鸡
嘻嘻
超级简单
同样这是一个省时省事的菜谱
是的，这次又没下盐
材料足够新鲜，真的不需要过多的调味
用料：
1只（别太大只1kg以内）鸡
6根葱
4片姜
6瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
2块（等下有图）黄冰糖
做法：
鸡，葱，姜，蒜洗干净
毕竟要整个泡在锅里
一开始我是把姜葱塞鸡肚子里的
后来发现没必要
大家随意放进锅就好
怎么轻松怎么来

尽可能的压扁点，平摊在锅里
两大勺生抽（调味）
一大勺老抽（上色）
按照水:酱油=1:1的比例，加入水搅拌
将调和好的酱料倒入锅里
放入黄冰糖
此处～敲黑板，要用冰糖，那对味
我放了两颗，图片那么大，因为这次鸡大了
味道有点偏甜，但是很提鲜
弄完是这个样纸滴
我用的是电饭煲
用快煮模式
水开后煮五分钟（听到咕噜咕噜的声音）
开盖给鸡翻个个
再煮五分钟（如果鸡比较大可以十分钟）
关火（断电源，不要开盖）
闷十五分钟

出锅的时候是这样纸滴
热乎乎的时候，是不是很诱人嘻嘻
整个过程加起来不超过半个小时
这么简单，你没理由做不好
哈哈哈哈哈哈
栗子焖鸡
用料：
姐妹厨房飞雪土鸡
栗子
姜片
香葱
酱油
料酒
白糖
做法：
将飞雪土鸡洗净，斩成小块
取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺，将鸡块抓匀，腌制20分钟
香葱洗净切寸段，栗子去皮取肉备用
锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒
待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧10分钟
转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子闷烧
炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓
关火，撒入香葱段即可
番茄豆腐花
用料：
豆腐花
番茄一个
葱花少许
盐
味极鲜少许
蒜两瓣
做法：
首先将番茄洗净切碎，放入碗中加入少许水，待用。
将大蒜切碎备用
准备一定量的豆腐花。
将油放入锅中，加热。把蒜末炒香。可加入少许小米辣。把切碎的番茄放入锅中炒熟。再把豆腐花倒入锅中。等锅中食物开始沸腾。加入少量葱花。
完成上述步骤就可以倒入碗中。
【汉美驰慢炖锅】之家常羊蝎子
自从某年深冬到北京吃过一次羊蝎子火锅，哇😄，就念念不忘。上海好吃的羊肉羊蝎子都不好找，这次特意从外地买来上好的羊蝎子，特意自己烧了吃。
虽然都叫羊蝎子，但看饭店里还是会分什么羊蝎子锅，全羊锅，羊腿骨羊脖锅等等，每个部位的肉因其特殊的结构，肉质和口感十分不同，我就特别喜欢吃羊尾和羊脖的肉，油脂丰富，超级的嫩啊，说说都要口水直流😍😍😍
饭店里各种秘制调味料啊香料啊百姓家很难凑齐，于是精简各种香料，总大家厨房里最基本的材料一样可以做出超赞的羊蝎子，啦啦啦，一起动手做。
用料：
4斤羊蝎子羊腿骨
2片香叶
5片姜
10粒花椒
2勺料酒
2短大葱
1个八角
20粒小茴香
1勺老抽
4勺生抽
做法：
羊骨放入沸水中焯去血水洗净后放入慢炖锅中
放入姜片，大葱，干辣椒及其他所有调味料。根据自家的口味咸淡加适量的生抽老抽和料酒
加入适量的清水，旋转开关钮直高档，耐心等待慢慢炖😀
选择火力到高，慢炖5小时
肉质酥烂，香气四溢，轻松脱骨
看着就好吃呀，香死啦
有一块腿骨上的筋，晶莹剔透，Q弹可口😍
看看肉质
草莓椰奶冻
用料：
草莓250克
牛奶一只225ml
吉利丁粉20克
椰浆一瓶400ml
白砂糖适量
做法：
把椰浆和牛奶放锅里煮到冒泡泡，然后吉利丁粉用温水泡开成啫喱状、放下去搅拌、放入白砂糖，喜欢甜的就多放点。关火！放凉至室温差不多。
然后就可以切草莓啦！把切好的草莓放到玻璃碗平铺。
像这样、嘻嘻，就可以放雪柜啦，冷藏那一层，不是冷冻哦。冷藏几个小时，我是5点钟出门、11点回来就弄好了
完成啦、好看又好次
郫县豆腐干
用料：
老豆腐
郫县豆瓣酱
醋
生抽
白糖
做法：
豆腐切块儿。
起锅烧油，将切好的豆腐块煎至两面金黄。
准备调汁，碗中放一勺醋，两勺生抽，半勺白糖，少许鸡精，适量开水搅拌均匀。
起锅烧油放入一勺郫县豆瓣酱。
豆瓣酱炒出红油后放入豆腐，然后放入酱汁将豆腐拌匀。大火收汁即可出锅。
出锅后撒上白芝麻即可。
拉丝版台贺方块酥
超级好吃的牛扎方块酥。这是原味的配方。配方适合拉丝10厘米左右。
黄油用的是安佳，奶粉用的是A2，棉花糖用的是落基山。饼干用的是台贺全麦饼干，长方形的那种，网上有很多牌子的方块酥，个人还是比较喜欢吃台贺的方块酥。因为饼干够酥脆。大家也可以多试试。
用料：
40克安佳黄油
1克盐
45奶粉
150克棉花糖
920克台贺方块酥（全麦，蛋黄味任选）
做法：
原味牛扎方块酥：先把黄油和盐放在锅里平底锅加热融化
加入棉花糖混合
倒入奶粉搅拌均匀关火。这是混合好的夹心
刚做好的陷比较烫，一定记得带手套。把陷弄成成个小圆形放在饼干上做夹心。完成
这是我用的台贺方块酥图片。在旗舰店购买的
黄豆芽炒肉
用料：
克黄豆芽
克猪肉
克盐
勺生抽
勺料酒
把豆芽
瓣蒜
片姜
根葱
勺蚝油
勺酱油
个干辣椒
勺淀粉
做法：
猪肉洗净，切丝，用料酒、生抽、少量淀粉抓匀，腌制十分钟黄豆芽事先洗净，捞掉豆皮渣滓。腌肉的过程烧水，把豆芽焯水。这一步可以去豆腥，也可以在炒制的过程中保持豆芽的形状，易炒。熟蒜瓣拍碎（分两部分 热锅凉油，爆香蒜末 下肉丝翻炒至变色再下点油，爆香蒜末，下黄豆芽翻炒三两分钟最后加上肉丝，翻炒均匀。撒盐，继续翻炒。闻到香味后，出锅。
青菜豆腐煲#麦子厨房美食锅#
最近全部疫情人心惶惶，哪里也去不了，希望大家都平平安安的，想吃豆腐妈妈就做了豆腐，从小妈妈在我心里就是一个非常非常能干的妈妈，没有什么是她不会的，那妈妈做豆腐，女儿我做一个豆腐煲吧~
用料：
350克青菜
350克豆腐
适量盐
适量酱油
2根大蒜
1个辣椒
做法：
准备好食材
豆腐切小块,大蒜切断，辣椒切段
美食锅中热油,豆腐入锅煎至两面金黄色
倒入适量酱油翻面
在把辣椒，大蒜加盐炒香
青菜放入锅中炒软
在加加一碗清水,炖至15分钟即可
好吃的一道素菜就做好啦
起锅装盘
成品图
喜欢做起来吧
是不是很诱人~
很蔬菜很哈根达斯
最近几天，大家都在刷自己的命是wifi之母和空调之父给的，说这话的时候你们有考虑过冰淇淋的感受嘛？明明说好了一到夏天就相爱，可关键时刻，你们就移情别恋！
“服务员！来碗哈根达斯！”“您好，一共是89元”“.……”“尼玛天气够冷的啊，走！吃碎碎冰去！”
本是同根生，装逼又费神。今天，拒绝装逼！一个粗暴版的蔬菜版哈根达斯。让你发现，原来，我还可以如此装逼。（甩头~
用料：
300ml淡奶油
100ml牛奶
4个鸡蛋
适量苦瓜
1个西红柿
1个胡萝卜
适量紫薯
3个彩椒
适量腐竹
适量白糖
做法：
准备好材料淡奶油、鸡蛋、牛奶、白糖（嘴编逛遍了超市，只为寻找到最便宜的那款奶油、我相信、你也可以的~）
用蛋黄分离器将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装入不同容器里备用（什么？没有蛋黄分离器？脑子是个很好的东西，嗯！）
蛋白分3次加入白糖，用打蛋器打至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用（如果你的冰箱里有前天的咸菜和昨天的韭菜饼子就给它罩一层保鲜膜吧）
将淡奶油倒入容器内，用打蛋器打到出现纹路时加入牛奶，高速打发1分钟（善良的嘴编提醒你能戴个围裙操作就戴个围裙吧、奶油飞溅，再说大家都不瞎）
加入蛋黄，用打蛋器将蛋黄打散成冰淇淋液备用（冰淇淋、液！）
准备好各种口味蔬菜,寂寞苦瓜，俏胡萝卜，负心紫薯，娇羞西红柿（南票不乖？买个苦瓜剁了切了喂吧！）
将准备好的蔬菜切块，分别放入料理机内打成汁（无料理机人士这里可选择研磨碗。某宝只要九块九。九块九，你的贴心选择~）
五颜六色纯纯的蔬菜汁，满满的都是爱（小编似乎感受到了满满的恶意-_-)
将蔬菜汁倒入冰淇淋液，搅拌均匀（七夕虐狗日要到了，多备蔬菜汁，万炮齐发之夜可独酌，以慰狗生）
将打好的蔬菜汁分三次加入打发好的蛋白，搅拌均匀（纵观整个过程，嗯！这是个需要手速的料理）
将搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻2小时—4小时即可（忍饥挨饿的搅拌榨汁，我相信你不会让它孤单的在冰箱里寂寞的呆上四个钟头的——）
将彩椒洗净，切半挖空备用（粒粒皆辛苦，一定要挖孔）
冷冻好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出球形，装入彩椒内，加上腐竹装饰即可享用（腐竹！华螺袋袋袋袋袋袋袋袋腐竹~）
细节决定一切
成品图
家模（家里蹲嫩模？）诱惑出镜，据家模称：这很冰淇淋，很销魂，尝一口就停不下来的味道~~
减肥餐，魔芋丝炒胡萝卜洋葱香菇
用料：
1盒魔芋
6朵香菇(干)
半根胡萝卜
克盐
15颗鸡毛菜
1个白洋葱
2根香菜
做法：
先到家泡干香菇，洗掉第一浦水，后面泡的水要留下。
魔芋丝洗净焯水待用，胡萝卜与洋葱切丝，油锅煸炒，喜欢吃烂的洋葱就多煸一会儿，捞出待用
鸡毛菜煸炒，后放入已炒好的洋葱胡萝卜，香菇切丝放入，香菇水倒入，魔芋丝倒入，少许生抽盖锅焖
最后撒香菜，喜欢豆芽也可以放入，很好吃哟
西班牙的肉丸 albondigas 或者意大利的肉丸
用料：
500g牛肉mince
500g猪肉mince
一个洋葱
几瓣蒜
一个鸡蛋
适量面粉或面包糠
一个番茄罐头
番茄puree
#调料
适量盐，胡椒，橄榄油
1/2 tablespoonpaprika
少量nutmeg, caynne
#意大利版用料
Parmesan
罗勒叶
红酒
做法：
mince 和 
盐，胡椒，paprika, nutmeg, caynne，
切成小颗粒的洋葱，蒜和欧芹
鸡蛋

搅拌出筋道，并让其放置一会
捏肉丸，乒乓球大小。捏好沾一下面粉或面包碎
橄榄油入锅， 中大火煎肉丸。然后放置晾油。
热橄榄油，下蒜，炒香后
西班牙做法：下番茄罐头和番茄puree，然后加盐胡椒和paprika和糖或者蜂蜜，煮开后放肉丸，小火10-20min

意大利版：
加入红酒炝锅，加入洋葱番茄罐头和番茄puree，然后加盐胡椒。煮开后放肉丸，小火10-20min。最后加入新鲜罗勒和Parmesan
菌小宝的100种花式吃法之第14种|樱花酸奶棒
菌小宝的“100”种花式吃法之樱花酸奶棒
DIY⑩分钟
冰冻⑤小时
更关键的是 解暑低脂
颜值在线
用料：
27g菌小宝
3块奥利奥
1套酸奶冰淇淋制作模具
做法：
DIY菌小宝酸奶提前做好，将菌小宝酸奶均匀浇入模具中
放入整块樱花味奥利奥
盖上模具盒，放入冰箱冷冻室冷冻5小时+
蒸南瓜饭(素食及懒人版)
南瓜营养丰富，适合一家大小食用。这个做法适合需要带饭菜上班的上班一族。
用料：
200克(一人份量)南瓜
适量盐
适量食用油
做法：
洗好米放好水后把南瓜放在米上，然后放点油和盐在南瓜上，最后插上电源按键煲饭啦。。。
煲好的南瓜饭，香喷喷的南瓜饭就完成了可以打包准备上班了。这个我用进口的板栗南瓜，乜可以超市卖的粉南瓜。
黄油曲奇
来来回回试过好几个曲奇方子，然后根据🐷队友的评价、要求改良了比较合🐷队友意的方子。
用料：
100克黄油
1个鸡蛋
160克低筋面粉
50克细砂糖
1小撮盐
做法：
称量好材料，黄油提前拿出来切小块软化
黄油软化到拿手指头或刮刀轻轻一抹就抹开的程度（如图从下往上第三排左边那几块）
烤盘铺好油纸，预热烤箱，上下火200度（我一般开常通）
鸡蛋打好。（只加蛋清偏硬，只加蛋黄比较酥，整个的就……）
黄油里加一小撮盐，打蛋器开1档打匀黄油，加三分之一糖，打蛋头搅匀糖后再开1档继续打
分三次加糖，最后一次打匀后用刮刀拢到一起，再搅打一下
糖搅匀后分次少量加蛋液（打蛋器可以不用停）
打匀就好，不要打太久
低粉分三次筛到黄油里
用切拌的方式把面粉和黄油混匀
分三次加粉拌好的面团
一次性裱花袋，剪开小口装花嘴，面团放裱花袋
大概40个的量，挤两盘
上下火200度，烤30分钟，中途交换两盘的位置（不懂是不是我烤箱有问题，按理200度不用烤到30分钟去的呀）
烤到稍微上色
烤好拿出来放凉，然后装袋或密封罐。能放多久不知道，一般我家的做一次最多两天就没了
蒜泥金针菇
因为老婆喜欢吃，所有专门为老婆做的
用料：
1盘金针菇
2克葱花
4瓣蒜泥
2个小米椒
少许盐
少许酱油
做法：
蒸10分钟左右起锅。
少许油用锅烧热，直接泼油。就可以开吃了，是不是很简单！