xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆炒花蛤
疫情宅在家，开发下自己的厨艺吧
用料：
1斤花蛤
适量姜
1勺蚝油
一丢丢盐
个干辣椒
1勺生抽
切碎蒜
少量花椒
1勺老干妈豆鼓
1个菜椒
做法：
提前买回来养着，吐沙
把花蛤放在开水里煮，煮到都开口捞起来备用
锅里放油，煮热，把准备好的材料，姜片，蒜泥，花椒，干辣椒放入，炒香，然后放入花蛤，依次放入一勺老干妈，生抽，蚝油，一点点盐，菜椒，炒到收汁，菜椒熟了，起锅，非常好吃👍
成品，小朋友吃，辣椒放的少，可以根据个人口味调整，孩子说很好吃
儿时小吃米锅巴
暴露年龄的小零食，哈哈。 小时候家里开个油锅做锅巴不容易啊，难得给改善下，听说有好吃的，就记得围着灶头边等着，每次一出锅就立马去吃，有时候连糖都来不及放就吃掉了，香香脆脆超级美味。 前几天回家，妈妈说给我晒了点锅巴，虽然现在物质条件好了，不过偶尔吃一下这些儿时的小零嘴，依然让人感觉幸福满满❤。
用料：
适量晒干的锅巴
适量油
适量白砂糖
做法：
晒干的米锅巴。
锅中放入植物油。
等油热，就锅巴放入锅中炸至蓬松，微微金黄立即取出。（判断油温是否合适，只要将锅巴一角放入锅中，立马有气泡产生，说明油温可以了。）
锅巴沥去油，趁热撒上细砂糖。
步骤5

装盘，超级松脆。
芝麻薄脆
香脆的小食总是诱惑着鼻子，刚出炉的薄饼，满屋子都是芝麻的香味，等不及凉透，尝了一块，好吃极了。虽然样子做得不敢恭维，味道好就足够了。
用料：
35克低粉
若干黑白芝麻
1只蛋白
50克糖
2克盐
20克色拉油
做法：
芝麻炒香，要不停地翻炒，闻香关火，利用余温再炒一下，避免焦黄
蛋白与糖打匀，加色拉油和盐，筛入低粉，轻轻切拌
倒入芝麻，拌匀成厚糊状
烤盘铺锡纸，抹油
将面糊舀在烤盘上，勺子被面抹油，均匀推开成薄圆片状
170度10分钟，趁热铲起，凉后食用
黑糖姜茶
早春驱寒暖胃良品
早春时节，手脚总是偏凉，医生说体内有寒气，让我多喝点黑糖姜茶。黑糖和姜，虽然也属温热的，比起桂圆、当归，我还是乐意接受。不仅好喝，驱寒暖胃效果也是不错。记得去台湾时，稍大些的卖场里，总能看到黑糖姜茶的广告，看来在宝岛，它早已是养生饮品。上网查了下资料，果然如此。黑糖姜茶不但是保健养生、活血益气、预防感冒饮品，更对舒缓生理不适及祛寒具有明显效果，也是女性爱不释手的绝佳暖身饮品。虽已入春，春寒料峭，不妨多食用点黑糖姜茶护体暖身。
用料：
（即红糖）一块(约50G)黑糖
一块老姜
做法：
老姜洗净拍破备用
水烧滚，放入黑糖和老姜，小火煲到黑糖完全溶化即可，大约2分钟
准备一个保温壶，或者焖烧锅，以及足够的沸水，沸水倒入保温壶中备用
老姜切一片，连同黑糖放入保温壶，搅匀后盖盖焖上1个小时即可
将做法（一）中的黑糖加数倍量，与姜同煮到黑糖化后，冷却后分成小份(每份可冲一杯)，入冰室冷冻，喝的时候微波炉解冻加热即可
买一包现成的黑糖姜茶，用开水冲泡即可
【过年必备】鲜汤年糕，年年高升！
对年糕完全没有抵抗力有木有！！Q弹Q弹的好好吃有木有！！一直想着韩国人的海带汤到底是怎么做的，今天又想吃年糕，囧，所以就煮了海鲜年糕汤，真的好鲜美哦。而且做法也很简单，话说我也做不出来复杂的东西，哈哈。菜谱是两人的份量哦。
用料：
450g切片的年糕
250g沙白
100g黄豆芽
100g打结的海带
4片即食紫菜
#调味料
2勺鸡精
1勺盐
2勺花生油
半勺蚝油（可不放）
做法：
准备材料。从左往右分别是：1.打结的海带（用水泡着）
2.沙白（一种贝壳类，不要买成花甲了哦亲）
3.黄豆芽（喜欢吃多放点也没关系）
4.即食紫菜（一小包）
5.年糕切片
锅里放油，烧热。放海带、豆芽、沙白大火翻炒几下。然后放年糕翻炒几下。注意年糕不要黏锅了。
炒了几下之后水，水要没过材料，加锅盖大火烧开水。水烧开后关至中火继续烧4、5分钟。
之后用筷子戳一下年糕看软了没。（烧开之后4、5分钟都熟了的）
放盐和鸡精、蚝油。
关火，起锅，装盘。然后把即食紫菜切丝，撒在年糕上。鲜美的年糕汤就煮好了。是不是很简单？
蟹棒鸡肉卷（儿童餐）
突然想到了就试做一下，崽子是很喜欢的。做的时候没想着发菜谱，就没拍制作过程分解图了....
可能下次做会补上吧。
用料：
1块鸡胸肉
2根蟹肉棒
2小勺淀粉
1点点胡椒粉
1点点料酒
1勺老抽
做法：
鸡胸肉一片，擦干水分从正中切开成两片鸡胸肉，然后敲敲薄，加料酒、白胡椒粉、淀粉捏一捏，把蟹棒卷在中间，用牙签固定。
固定好的鸡肉卷四面煎出黄色，然后加姜片和适量水煮，水里要放些盐和老抽，调味调色。
煮几分钟就可以了，鸡胸肉很好熟，放凉切片就不会切烂。
白菜猪肉馅饺子
我是第二次调馅包饺子，借鉴了好多家，最后摸索出的味道。适用于两个人的量。
用料：
小一点的白菜一半白菜
15块钱的猪肉猪肉
2勺生抽
适量盐
1勺酱油
1片姜
一个鸡蛋
半小勺鸡精
适量五香粉
适量香油
半根葱
一勺耗油
做法：
市场买的15块钱的肉搅好，瘦肉偏多肥肉带点，放入盆中加入一个鸡蛋即可（我加了俩太多了），加入葱姜沫。
如图的勺子，加入生抽2勺，味极鲜一勺，盐鸡精香油，五香粉适量，先顺一个方向搅拌好。接下来切白菜，切成碎末。
加入白菜，顺着一个方向继续搅拌，因为白菜鸡蛋里都有水，所以不用加水直接拌好即可。我在市场买的饺子皮50张，两个人吃差不多45个就够。正合适包完盆里的馅。
开包，新手包的不太好看，但是味道绝了。哈哈
我自己的吃16个，哈哈，一口一个吃出成就感。
出锅，盆里的馅正合适包完48个。好好吃😉
超好吃的杂蔬土豆粉
常做的菜之一
杂蔬土豆粉
既当饭又当菜
老人小孩都很爱
用料：
1袋土豆粉
2朵香菇
草根胡萝卜
适量青菜
一根火腿肠
适量葱姜蒜头
2根香菜
1根青蒜
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
适量盐
一小块猪肉
做法：
猪肉切丝，我喜欢用肥瘦相间的猪肉炒菜，带点猪油，香
葱姜蒜头切好
香菜青蒜切好备用
胡萝卜香菇火腿肠切好
青菜洗净，切两段
锅中烧开水，放入土豆粉煮软，大概2分钟左右，不要煮太久
土豆粉捞出过凉水备用
锅中热油，先放肥肉丁，煎至焦黄，在放入瘦肉丁炒至变色
放入葱姜蒜炒出香味
加入适量生抽，老抽
放入胡萝卜，香菇翻炒至变软
放入青菜，火腿肠翻炒
放入土豆粉，香菜，青蒜，盐，继续翻炒至熟
出锅啦，爱吃辣可以多放辣椒，更好吃
酸菜炒肉丝
用料：
300克酸菜
250克猪肉
半勺料酒
1勺酱油
小半勺盐
少许干辣椒
三小片姜
3颗蒜
做法：
里脊肉切丝，酸菜切成一小段一小段，具体大小看个人喜好，姜切片，蒜切片，顺便把米饭去焖上
油锅热了以后，扔七八颗花椒爆香，不喜欢花椒的可以捞出来，然后锅里下肉丝炒，然后放一小勺花椒粉（不放也行，我怕肉腥味，所以每次炒肉都会放花椒粉），放半勺生抽
肉炒熟之后扒拉到锅边，或称出来，锅里放姜蒜片，放少许干辣椒，爆香之后下酸菜，大火炒个半分钟，这时候把肉丝倒进来
继续翻炒，然后加小半勺盐，半勺生抽，半勺老抽上个色（肉丝如果炒的不干的话有点发白）翻炒均匀撒点葱花就可以出锅了
我买的干辣椒太辣了，所以放的很少，缺了点红色点缀，有点遗憾
只需三种调料无需腌制的脆皮烤鸡
方法极其简单，但是味道超级好次，尤其是对于上班族来说，太省事省时了，五分钟就能搞定的大餐。
用料：
适量海盐
适量现磨黑胡椒
适量百里香
做法：
三黄鸡一只，解冻厨房纸擦干净，擦干净，擦干净。重点是一定擦干净。然后把海盐撒上去摸均匀，再撒黑胡椒。转叉进烤箱220度烤45-60分钟，看鸡大小啊。出锅撒百里香，没有就不放，准备开吃，特别好吃的脆皮烤鸡。不用担心不入味，鸡肉新鲜就行。觉得不入味自己做个蘸汁。
《风味人间》同款洋芋搅团
上个周末吃货圈里最欢腾的事就是《风味人间》开播吧，在纪录片《风味人间》的美食之旅中，来自西北的洋芋搅团勾引起了小厨的味觉故乡，可饭可菜的洋芋搅团，一碗最能解乡愁~
用料：
2个土豆
适量姜末
适量蒜末
适量葱末
适量花椒
1勺辣椒粉
20ml陈醋
10ml生抽
3g盐
适量熟白芝麻
适量熟花生碎
适量清水
适量食用油
做法：
土豆2个洗净，放入上汽的蒸锅蒸熟，取出去皮切块
将土豆放入石舂中不停锤捣至变得粘稠劲道，装碗备用
炒锅倒油烧热，放入姜末、蒜末、葱末、花椒炒香，再加入辣椒粉1勺，倒入少许清水煮沸
关火，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g，拌匀制成浇汁
将浇汁淋在土豆泥上
撒上适量熟花生碎、熟白芝麻即可享用
简单又好吃的红薯包🍠
用料：
2个红薯
500克面粉
4克酵母
0.5-1克盐
5-10克熟油
适量糖
做法：
准备好食材
红薯去皮切块放蒸锅里蒸软捣成泥，我大火蒸了大概二十分钟，红薯泥不甜的话就趁热的放糖，觉得干就放点水或者牛奶。
酵母加少许糖用温水化开(糖是给酵母养分这样会更容易发酵，但是也别放太多糖)，如果家里有牛奶可以用温牛奶，做出来的红薯包会有奶香味。不需要特别多的水，能把酵母化开就行。
面粉放少许盐和糖，少量多次放入酵母水，搅成絮状
搅成絮状后把熟油放进去
揉成光滑的面团，盖上湿纱布放在温暖的地方发酵至两倍大。让面团更筋道有个小窍门，在和面时先和成偏硬一点的面团，再少量多次的加入水或者牛奶调成偏软的面团。
这是醒发好了的状态
面团按压排气后继续揉5-10分钟，擀成长条分成小剂子。红薯馅搓成球备用。
把红薯球球包起来成一个白球球，然后稍微压一下成饼饼。饼饼再次发酵，建议面团之间空隙放大一点，要不然发酵后会黏在一起。
发酵到形状明显放大
锅里小火不放油直接炕，两面金黄后放蒸锅里蒸十分钟。注意噢⚠️蒸锅里得是热水，就是快开但是还没开的那种。
出锅啦😜
可以吃了噢🥳🥳可以用这种方法做芝麻包、红豆包也很好吃噢～
降压降脂四青汁
年底到了，各种聚会、聚餐大鱼大肉后来杯四青汁，有效降压降脂，不妨为家人准备一杯吧。低血压者忌喝。
此方从五青汁改编，家里亲人进入更年期后，血压不稳定，坚持喝了一段时间，血压呈稳定状态，加入苦瓜效果更好，但苦瓜比较寒凉且难以下咽，将苦瓜去掉，也有不错效果。
用料：
50克西芹一根
70克青圆椒
100克去皮青瓜
1个苹果
做法：
准备以上新鲜食材，如用青苹果更好，没有的话普通苹果也可以。
用纯净水浸泡，洗干净，去皮切片
利用原汁机榨成汁，去掉面层泡沫
好喝的四青汁完成，冬天可以用微波炉中低火一分钟加热饮用。
美味海绵蛋糕
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
25克油
80克细砂糖
30克水
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
鸡蛋5个加入白糖,香草精，几滴柠檬汁放入40度左右温水中打发
打到可以插入牙签屹立不倒的状态
拿出一小部分蛋糊放旁边备用
倒入过筛好的面粉，搅拌均匀
水油混合好，加入刚才拿开备用的蛋糊混合，然后倒入所有的蛋糊一起搅拌均匀
最后倒入膜具中
烤箱预热160度，上下火烤40分钟，上色后加盖锡纸等蛋糕烤至回缩完毕取出放凉
葱油萝卜丝
防疫期间宅在家，做一道葱油萝卜丝，润肺通气。
用料：
半个萝卜
3根葱
少许盐
2汤勺油
少许白糖（元贞糖）
做法：
萝卜洗净、切丝。
萝卜丝撒盐少许（咸淡依据个人口感），拌匀。
覆盖保鲜膜后放置3小时以上（天热可置于冰箱），主要作用是腌制控水。
挤出萝卜丝水分后，加入切好的葱花和少许糖。
另起油锅，加热，然后把热油浇到葱花上。
拌匀，完成，爽脆可口！
自制茅屋芝士
群里学到的芝士，经过一番🔍少量实验了一下，结果成果棒棒滴
用料：
300克巴氏脱脂牛奶
80克酸奶（稠）
几滴柠檬汁
1小撮盐
55克➡️成品
做法：
牛奶、酸奶、盐混合均匀加热至微沸腾「70度」关火滴入柠檬
盖盖静置30分钟
过滤挤压→成品55克
巴氏全脂牛奶250克、酸奶(稀)100克、盐1.5克、柠檬汁7克
除（柠檬汁）全部材料混合加热煮开1-2分钟➡️降温至70度➡️放柠檬汁搅拌➡️静置凝固过滤即可「这次放冰水上降的温」
巴氏牛奶250克丨酸奶（稠）100克丨盐2克丨➡️煮开至70度左右➡️➕柠檬汁静置冷却
双立人版三分钟芹菜土豆丝
想做充分保持菜品营养，又快又简单的炒菜吗？请购买双立人锅具吧。话说没有广告和带货的意思哈，就是亲身体验，这款菜的做法绝对是冷锅冷油，保持菜品的营养，又快捷又简单的做法，除了芹菜土豆丝，还可以同理做尖椒土豆片、肉炒长豆、香菇油菜……
废话少说，言归正传……
自从买了双立人平底锅以后，芹菜土豆丝一直是餐桌上的一道特别快速简单常见的菜，也可以说当时买双立人很大因素是为了做芹菜土豆丝，从来没想过还有人不会做这道傻白甜的菜，也从来没想过要把这个菜做个菜谱，为了某美女能吃到称心如意的芹菜土豆丝，有了该菜谱的诞生！
用料：
1个土豆
3根芹菜
少许葱
3瓣蒜
做法：
将一个土豆切稍微粗点的丝，芹菜切段，葱蒜切沫，备用。土豆丝一定多过几次水，去除淀粉，直到水变清。
插播生活小妙招之一：如果嫌芹菜有筋，可以在摘芹菜的时候把根的部分向后轻掰一下，可以把芹菜筋摘出去一些。
建议购买普通细一些的芹菜，如果还是嫌粗，就用刀从中间划开，芹菜就变细了。
将芹菜铺在锅底，因为土豆丝容易粘锅，所以将芹菜铺在底下。
铺上土豆丝，上面放葱花和蒜。
倒入少许油和少许水，开大火，大概三分钟锅冒气后，开盖拿铲子翻炒几下，再盖上盖，改小火，加热一分钟，开盖加少许盐，盛出装盘，如果喜欢酱油的，可以在加完少许盐以后加少许酱油，翻炒几下，盛出装盘。
某美女问粘锅不？给你们看看，你们说粘锅不？
成品了，左面的没加酱油，右面的加酱油了，本人喜欢加酱油的，色香味俱全的说。
藤椒鱼
汉源的花椒，全国闻名。吃过一次当地的贡椒鱼久久不能忘怀，于是照着记忆里的味道做做，还不错，还原度80%。青花椒选用三生川农家花椒。
用料：
一条花鲢
一块魔芋
一块豆腐
两张豆腐皮
一袋土豆粉
5根芹菜
一把香菜
3粒大蒜
1块生姜
一把泡辣椒
一碗泡椒
2根大葱
多半把青花椒
一把干辣椒
淀粉
料酒
鸡精味精
盐
做法：
待油温5成热时，用小火干煸干辣椒圈
倒入葱段蒜末
放入姜粒及小米辣
倒入泡椒
加入开水
待水煮开后，加入豆制品
加入魔芋
加入土豆粉
将鱼片分开置入锅内
放入鸡精和盐
加入芹菜和葱段
放入花椒及辣椒圈
用烧热的油溅在上面，待油温退去即可食用
大功告成
低糖无油超软烫面抹茶戚风蛋糕
家里新入了日本京都宇治抹茶粉Green Powder DK，65元100克，性价比很高的一款日本抹茶粉，在这里也推荐一下。抹茶味很浓郁，用来烤蛋糕上色也特别漂亮～这个菜谱参考了君之的超软烫面戚风蛋糕，只是去除了原方中的油，减少了糖的含量，加入了抹茶粉，采用水浴法烘烤，使得蛋糕更加松软湿润。
用料：
60克低筋面粉
5只鸡蛋
55克全脂牛奶
50克细砂糖（加入蛋白）
20克细砂糖（加入蛋黄）
5克抹茶粉
做法：
将牛奶和细砂糖（加入蛋黄）倒入奶锅里，搅拌加热至细砂糖完全溶解、液体沸腾。关火，端起奶锅，将奶锅里的液体一圈一圈摇晃100圈左右，使液体微微冷却。
将低筋面粉和抹茶粉混合过筛后加入液体中，用硅胶刮刀将面粉与液体搅拌均匀，即成烫面团。
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，取蛋黄，打散后加入冷却后的面糊。用刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。
蛋白加细砂糖（加入蛋白），用打蛋器打至干性发泡状态，即向上提起打蛋器可以看到直立的尖尖的角。
将1╱3的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的方法像炒菜一样将面糊完全搅拌均匀。切勿画圈搅拌，会使面糊消泡，导致烤出的蛋糕不蓬松。
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，采用翻拌的方法搅拌均匀即成戚风蛋糕糊，倒入圆形蛋糕模中。切记蛋糕模周围不能抹油。振荡蛋糕模除去大气泡。
裁一张大于蛋糕模的锡纸包在蛋糕模底部，如果不是活底蛋糕模的话可以省略这一步。
烤箱调至上下火160℃，烤盘加一半深度的水预热。将蛋糕模放入烤箱中层，烤50分钟左右。
取出蛋糕模倒扣冷却。因为刚烤出的蛋糕过于松软，一定要等蛋糕完全冷却后再脱模，否则会黏手。
凉拌木耳
用料：
150克黑木耳
6个小米椒
4根香菜
4瓣蒜籽
2勺生抽
2勺香醋
15克椰子油
适量盐
做法：
干木耳泡发洗净，下焯3分钟捞出控干水备用。
蒜籽切末，小米椒切圈备用。
木耳控干水放入碗中加入小米椒和蒜末，加入生抽+盐+香醋+椰子油搅拌均匀。
再放入香菜，一盘好吃的凉拌木耳完成。
🔥夏日人气甜品 l 红豆芋圆烧仙草
清凉解暑的烧仙草是甜品店里的人气甜品🍧
仙草冻+芋圆+蜜红豆…堪称百吃不厌的经典组合，
炎炎夏日，来上这样一碗，冰凉爽滑，料多多超满足😍
用料：
#仙草冻材料：
仙草粉20克
水500克
#芋圆材料：
木薯粉200克
紫薯100克
贝贝南瓜100克
热水少许
#其它：
蜜红豆适量
甜牛奶/椰浆适量
做法：
仙草冻的制作：仙草粉20克+水50克调成糊状（每个品牌的粉和水的比例可能不一样，按照产品说明的比例来调配）
再倒入450克沸水中搅拌均匀并加热至沸腾
倒入保鲜盒中，冷却至常温就会凝固了，然后放冰箱冷藏（可以提前一晚上煮好放冰箱）
蜜红豆也可以提前准备好：泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分，趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~
来做芋圆，我这次做了紫薯和南瓜的，2种颜色，也可用芋头、红薯～
做法一样：都是先蒸熟，压成泥，趁热加入木薯淀粉，大致按1：1的比例，如果干了，就再加点热水能揉成团即可~把面团分搓成细条，切成小块就可以了
南瓜的做法也一样，我用的贝贝南瓜，水分比较少，如果是普通南瓜水分大的话，木薯淀粉可能要多加一点，能揉成团即可
取出一次吃的量，剩余的芋圆装保鲜袋放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来煮就可以了~
来煮芋圆：需要提前准备一碗凉白开+适量冰块~
锅中烧开水，将芋圆倒入，煮到芋圆都浮到表面后再煮1分钟，捞起立即泡在冰块凉开水中，这样芋圆口感更Q弹！
把仙草冻从冰箱取出，切小块，放入碗中。
在仙草冻上摆好蜜红豆、芋圆，我还准备了点腰果和荔枝，料太多了，拍照不好看，荔枝就不放了😓
最后浇上甜牛奶（牛奶+炼乳）、椰浆
一碗冰凉爽滑，美味又解暑的烧仙草就完成啦，料多多超级满足😍
木须肉
用料：
2个鸡蛋
半根黄瓜
100克瘦肉
2勺淀粉
3勺生抽
1勺料酒
5克胡椒粉
4朵木耳
8根黄花菜
3片葱
3片姜
做法：
木耳泡发撕成小块，黄花菜泡发切成段，黄瓜切片，姜切片，再来几片葱花。
里脊肉切片，加一勺料酒，5克胡椒粉，一勺淀粉抓匀备用。
鸡蛋打散，加一勺生抽搅匀。
鸡蛋下锅，稍微成型炒碎成小块，盛出来备用。
重新起锅，热锅凉油把里脊肉变成微微有点焦黄，盛出备用。
重新起锅，下葱花姜片炝锅，然后下黄花木耳翻炒一下。
加入黄瓜片翻炒，炒出黄瓜片的清香之后加入肉片，淋入2勺生抽，炒匀，再放入鸡蛋炒匀，即可出锅。
开吃。
甜甜圈🍩 （烤箱版）@Makin-
非常简单，做法戳👆上面视频
用料：
65g低筋面粉
40克玉米油
2克泡打粉
40克细砂糖
2个鸡蛋
60g白巧克力
30g黑巧克力
各种装饰糖豆
做法：
两个鸡蛋中加入白砂糖，搅拌均匀，不要打发
筛入泡打粉和低筋面粉。搅拌无干粉后加入玉米油
搅拌至顺滑状态
装入裱花袋备用
模具刷玉米油，方便脱模
挤入面糊，七分满，烤箱上下火180度烤20 分钟
巧克力隔沸水融化，白巧克力分两份，其中一份调色
各种装饰，怎么喜欢怎么来，自己发挥
完成啦，做完后密封保存，否则会变硬
百叶结蹄膀汤
用料：
1个蹄膀
250g百叶结
适量花雕酒
适量葱、姜
适量胡椒粉
适量盐
勺生抽
克盐
块桂皮
做法：
1  蹄膀洗净，斩成大块
    百叶打结，洗净备用

2  锅中放入蹄膀，加入冷水没过
    蹄膀，用大火煮开，水开后 5
    分钟捞出洗净

3  汤锅中放入清水，倒入蹄膀，
    加入花雕酒、葱、姜大火煮开
    转中小火炖 1 小时

4  汤汁变白，加入百叶结继续炖
    半小时后，加入盐、胡椒粉，
    撒上葱花即可
白云凤爪
广州一道地道的白云凤爪，爬白云山的人都喜欢点上一份吧，但经改良后这个更好吃，酸酸辣辣很开胃，喜欢吃鸡脚的人不容错过。
用料：
鸡爪一斤或者看自己想做多少
适量香油
适量白米醋
适量盐
适量盐焗鸡粉
1-2片姜
5-6个小米椒
适量料酒
适量蒜头
做法：
购买图片中的鸡脚，斩掉脚趾，对半斩开，准备大量的冰凉开水放入冰箱冷藏好。鸡脚回来用自来水清洗，放入锅中煮熟，锅中放入姜片，料酒，不要煮太烂，一般大火差不多十分钟即可。然后捞出来倒入冰水清洗几遍，然后再用冰水泡着，鸡脚这样冷热下来就会非常爽口。
这时就把蒜头，小米椒剁碎，如果吃辣一点就放多一点辣椒，蒜头多点可以更香，不过看你们做鸡脚的分量，不要太少就行，自己拿捏啦
准备这几个调味料，我觉得几个牌子的特别香
泡个十几分钟的鸡脚，此时可以把水倒干净，然后放入盐焗粉，(分量你们自己拿捏，多一点都无所谓)，剁好的蒜蓉辣椒，盐，醋大概放可以浸泡鸡脚的三分之二，最后倒入麻油。摇均匀它，可以拿最低下的鸡脚试味道，淡了就加盐。然后放入冰箱泡一晚第二天早上拿出来翻一下把上面没怎么泡到水的鸡脚翻到底下去，晚上可以开吃，泡的时间越久越入味越好吃
酸奶水果沙拉
用料：
200克酸奶
5个草莓
半根香蕉
1个芒果
满满爱心
做法：
草莓芒果香蕉洗净，切小块儿。
取较浓的酸奶200ML左右，一层水果丁一层酸奶的放入碗中。
最后顶上放一整颗草莓装饰。
南乳汁猪蹄
用料：
猪蹄
姜
蒜
大料
酒
生抽
南乳汁
糖
做法：
猪蹄焯水，洗净，不然会有异味
放入电压力锅内，加姜，蒜，酒，大料，炖熟
倒入平底锅内，放入生抽，南乳汁，糖，慢慢煮，等汤汁浓郁了即可出锅
超简单西班牙红烩牛肉
一直喜欢买好侍家的调料块，味道正，做菜方便。
买了牛腱子肉，其实应该用牛腩的，因为牛腩更软烂，但是去超市太晚了，只有牛腱啦。不过没关系啦，有筋特别香。

今年的夏天好像特别短暂，来吃点好吃的，御寒吧😊
用料：
适量牛肉
块好侍红烩牛肉块一半
一只西红柿
一根胡萝卜
半个洋葱
做法：
牛肉用凉水冲血水，切块后煮开，撇浮末，然后加半个洋葱和切块的胡萝卜，我家用的是福库电饭煲，比较像高压锅，调到万能炖模式。可以多焖一会。
找一口干净的锅，然后将切块的西红柿和牛肉块还有牛肉汤倒进去，加入四格左右的调料块一起小火炖煮半小时左右。
煮得浓稠的是西班牙红烩牛肉，万一水放多了，就是罗宋汤。哈哈 味道非常棒，酸甜香浓。
美美的
五指毛桃四神汤 健脾养胃
四神汤的食材淀粉比较多，稍微有点酸，这次加五指毛桃一起煮就基本喝不出酸味来了，健脾养胃。
用料：
30克五指毛桃
20克芡实
5克云苓
20克薏米
20克莲子
20克山药
500克排骨
适量盐
做法：
五指毛桃浸泡12小时，洗净待用；
其他五种材料浸泡12小时，洗净待用；
排骨飞水；
所有食材下锅，加2升冷水；
先用大火煮开，转小火煮2小时；
起锅前加适量盐；
黄小厨的碱粽子
黄小厨的春夏秋冬第一集
用料：
糯米
碱
粽叶
草绳
做法：
先来说下粽子的做法，糯米浸泡隔夜
粽叶加盐浸泡然后煮10-15分钟
抓紧包
折
放糯米和馅料
包
煮
下面是碱粽子/口水。。口水。。。。
糯米用碱水泡
正常包
看下多好吃
冷吃
放冰箱会反生
之后再热
吃！
湖北麻花
老公家每年过年必备的年货。香酥可口，带一点点的甜味。以前是过年才有得吃，现在学会自己做，可随时品尝哦！
用料：
500G普通面粉
50G砂糖
20G色拉油
两个（90G）鸡蛋
4G无铝泡打粉
适量水
一点点盐
做法：
面粉和泡打粉混合均匀，鸡蛋打散和砂糖、油、盐混合。
液体慢慢倒入面粉中，再加适量水，揉成光滑的面团。
用保鲜膜盖住面团，静置30分钟。
面团搓成长条，切成小块（大概10G一块）
小块面团揉成细长条，两头向相反方向拧，提起两端合在一起，让它自然卷起来。
整好型之后静置10分钟，定型。
油锅炸至表面金黄
快手做大餐之帝王蟹三吃
帝王蟹三吃，不用去高档饭店大出血，在家轻松做到！
用料：
我买的是3斤左右的帝王蟹
少许盐
少许黑胡椒
适量芝士
适量面粉
适量牛奶或奶油
一小块黄油
一勺味增
少许，不用也可以可以用大葱代替西兰花
做法：
蟹买回来用牙刷前后刷干净。用剪刀剪下脚，去腮跟心脏，内部刷洗干净。
把脚剪成两段放入蒸锅，切一些姜丝摆在蟹脚旁，把切下的姜的边角料丢到开水锅里。水开后放入转中火蒸15分钟左右即可。
帝王蟹最好吃就是脚，吃原味即可，脚用剪刀剪开很方便吃。这是第一吃蒸蟹腿。
平底锅放一小块黄油小火，等黄油快融化完加入一勺面粉搅匀，转中火加3大勺牛奶或者奶油，不停搅拌直至变稠。这就是超简单白酱。把白酱倒入蟹壳撒撒，少许盐跟胡椒铺上厚厚的芝士，放入烤箱200度8分钟左右，烤到芝士融化就可以了，多观察。
这是第二吃芝士焗虾壳，也可以加入蟹肉棒或者剃下蟹肉加进去，口感丰富点更有口腔满足感。
取一个汤锅烧热锅，然后冲入水，加入切碎的西兰花跟切成块的帝王蟹蟹身，也可以不加。等水烧开加入一勺味增酱融化开，就可以了。这就是第三吃帝王蟹味增汤。开吃！
涮锅
自己在家里涮锅，料足又健康，营养又美味
用料：
蔬菜类
豆制品类
肉类
蘑菇类
鱼丸类
海带萝卜
做法：
备好料
锅底放入葱姜蒜盐、西红柿、蘑菇、洋葱等炖二十分钟，然后就开吃吧～！
或者的直接超市买底料
艾叶豆沙青团（无油版）
无油版本的青团，第一次做，写下记录做备用！此方子可做15个青团的量。
用料：
300克糯米粉
20克木薯粉
一大把艾草
一小勺苏打粉
15克白糖
适量自制的红豆沙
克水
做法：
水烧开之后放入艾草，放入一小勺苏打粉煮两分钟，艾草捞出来加适量水用果汁机打成泥倒进粉团里揉成团，取出两片面团放入开水中煮至浮起捞出再放入生粉团中揉匀，红豆馅料20克一粒面团30克一粒分别量好，包好冷水上锅蒸十分钟闷两分钟🕰
蒸好的青团，糯叽叽的。
新疆大盘鸡
莫名做出了下馆子的感觉～
用料：
700g鸡
一个大的土豆
各一条中的青红椒
小的一个或大的半个洋葱
随意八角桂皮香叶
三十颗左右花椒
不吃辣放了2根 要辣的话放一把小红椒 干椒最好
两三大大勺豆瓣酱
一茶匙糖
随意盐生抽
随意啤酒/水
随意葱姜蒜
做法：
鸡，买的时候切好，洗干净
青红椒 其实应该都切块 🙄帮倒忙的室友
土豆，切大一点
八角2个 桂皮香叶随意 下面那些一粒粒是花椒 喜欢麻可以再多放点
葱姜蒜小红椒 好像干椒更好
其实还有洋葱胡萝卜块番茄娃娃菜 除了洋葱其他随意 加些青菜就可以不用再炒菜啦  
那个酒是可以用来在后面替代水加进去慢炖的 
胡椒粉乱入的
豆瓣酱 貌似重要
水煮开放姜，焯一下鸡块，可以加点料酒去腥
温馨提示：开水不要直接冲进水池，会把水管烫坏，兑些凉的
锅洗干净，烧干水分，中小火，倒油和少许白砂糖，狂炒
鸡倒进去 煸炒上色 中火
香料那小碟倒进去，蒜姜也倒进去，继续狂炒
炒啊炒 放胡萝卜 炒啊炒 放两大勺豆瓣酱
洋葱---土豆----下锅继续狂炒 火是中大的了 加水没过材料开始煮
番茄也丢进去 盖锅盖 煮开后转小火再煮15-20分钟
最后把娃娃菜青红椒丢进去转大火煮一煮 试味时间到 要是淡了就加点盐 生抽
葱段也丢进去，搅一下，起锅
开吃 汤也超好喝
春天的花篮
6寸戚风裱花
用料：
2鸡蛋
25g植物油
30g水
35g糖
40g低粉
做法：
油水混合，筛入低粉，搅拌均匀
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油水粉混合物，搅拌成顺滑的蛋黄糊
蛋白打至干性发泡
蛋白糊和蛋黄糊混合，切扮均匀入烤箱，中下层，150度20分钟，170度10分钟，出炉
六齿花嘴裱花，花篮嘴裱周边，ok了
培根奶酪黑麦竹炭贝果
我不是没有做饭，而是..懒得写
用料：
面团
100克黑麦
500克高筋面粉
20克蜂蜜
12克酵母
30克老面
30克淡奶油
10克盐
10克竹炭粉
300克水
馅料
6片培根
30克奶油奶酪
煮水
1000克水
50克白砂糖
做法：
把面团里所有的料进行和面，和面到有弹性的面团，不用出膜，撕下来一块不会撕断就可以了。
分成12个面包团，揉圆。盖一层布静置15分钟。
同时煎培根，煎好培根切碎和奶油奶酪拌均匀。
贝果整形，加入馅料。剪好烤纸，放入烤箱发酵功能37°  三十分钟发酵成1.5倍大小。
煮水，稍稍有气泡关小火后放入贝果每面烫15秒左右。
预热烤箱230°上下管加热。
烫好的贝果立刻洒满燕麦。放入烤箱中，烤箱温度调至200°
上下管加热20分钟即可。
出炉后晾凉.
婴儿蛋黄羹
用料：
1鸡蛋
几勺温水
做法：
蛋黄蛋清分离，八个月以上宝宝直接全蛋就可以！
添加蛋黄两倍的水，切记温水，可以直接入口的温度就刚刚好！
用筷子快速打散，把上面的浮沫用勺子撇出来！
盖上保鲜膜，冷水入锅，盖上锅盖！15分钟后关火，不要解开锅盖，温一会。
完成！嫩嫩的，孩子爱吃！
百吉福草莓味奶酪棒
宝宝喜欢吃
妈妈喜欢做
宝宝喜欢吃妈妈做的小零食
用料：
160克牛奶
2片吉利丁片
4块奶酪
15克炼乳
做法：
凉开水泡一下，待用
牛奶，草莓🍓味奶酪，快用完的炼乳倒入锅内，小🔥开起，不停搅拌至溶为一体，关🔥
小锅内冷却到60度左右后，把泡软的吉利丁片捞出，挤水后放入小锅内，再次不停搅拌，再一次溶为一体
过滤一下，更细腻
装入模具
三个模具不够用了，找来了做小棒冰的模具，这样才刚刚好，放冰箱冷冻
冻了一夜，包装一下 。一般3-4个小时也够了
草莓夹心蜂蜜蛋糕（视频）
快手小蛋糕！
蛋糕体柔软，蜂蜜增加湿润度~关键是快
用料：
#蛋糕体
3只蛋白
60克细砂糖
3只蛋黄
60克低粉
12克牛奶
30克蜂蜜
15克黄油
#夹心
100克淡奶油
10克糖粉
3-4颗切碎草莓
#装饰
100克淡奶油
30克草莓酱
适量草莓蓝莓
做法：
面粉提前过筛
打发蛋白，分三次加入砂糖
打发至干性发泡，有小尖角
蛋黄一个一个加入，拌匀
面粉分三次加入，拌匀
牛奶、蜂蜜、黄油、香草精混匀加入
倒入模具，用筷子画圈去除大气泡
烤箱170度 烤35-40分钟
把夹心中的草莓切碎
加入打发至6-7成的淡奶油中
放入裱花袋，挤入蛋糕中
装饰淡奶油打发至6成流动装
画圈浇在蛋糕顶部
装饰草莓，蓝莓
撒上糖粉
清蒸雪花鲳鱼，简单易学
一道清蒸鱼，做法非常的简单，食材用到的也很少，鱼作为主素材，搭配一些调味料，一道美味的清蒸鲳鱼就做好了，是一道硬菜但是很容易学。
用料：
1条鲳鱼
5g姜
5g葱
5g青红辣椒
2勺酱油
2g盐
小半碗食用油
做法：
清理鱼的内脏，然后冲洗干净。
鱼身上改刀。
鱼身上抹盐，方便入味。
把姜丝放在鱼身上，撒一点油，料酒腌制15分钟。
放在锅里蒸6-8分钟。
出锅，倒掉盘子多余的水。
在鱼身上，拍一些青红辣椒丝和葱丝。
起锅热油。
把热油浇在鱼的身上，炝出鱼香味。
最后倒上一些酱油，收工。
完成
小肉丸
这次肉丸好香，记录
用料：
一斤猪肉
1小个鸡蛋
几勺淀粉
3大片姜
几勺蚝油
一勺生抽
一勺老抽
1小勺香油
捏一点五香粉
做法：
肉加所有调料加几片姜（后面挑出来），面包机搅拌，淀粉慢慢加
家常炖鲭鱼
最近无比想念姥姥的炖鲭鱼，东北家常味。
小的时候每次吃的时候，姥姥都帮我把鱼骨头和边边角角的鱼刺都剔掉，然后把鱼肉蘸汤夹到我的碗里。
我最爱吃炖软的整个的蒜瓣，入味还不辣，和鱼很搭!
不论是配米饭还是馒头，甚至喝粥，都是很好的一道家常菜。
用料：
鲭鱼
姜
蒜
葱
干红辣椒
米醋
老抽
生抽
小尖椒（可选）
五香粉
糖（可选）
香菜
料酒
做法：
将冷冻的鲭鱼提前解冻，收拾干净后泡在水里，还可以逼出些血水和赃物
剥蒜，姜切薄片，葱切段，尖椒切段
油倒多一点，准备煎鱼。煎鱼的时间不能太短，也不能轻易翻面或者晃动锅子，每面的时间要超过3分钟。
煎完鱼后盛出，用剩下的油爆香葱姜蒜和干辣椒，然后放入鱼和小尖椒，这时烹入一大汤匙米醋，待醋味出来后放入少量老抽、一大汤匙生抽和一大汤匙料酒
撒入适量盐和五香粉，倒入清水，大火开盖炖就可以。清水的量不能太多，因为鱼已经5、6分熟了，大概没有末过鱼身的量。
大约7分钟后，汤两剩下一半的时候，轻轻将鱼翻面，这是试一下鱼汤的味道，如果觉得咸，就加入少量的糖
汤还剩一点的时候，起锅装盘，撒上香菜
香辣烧茄条
用料：
500g茄子
1段大葱
3个青辣椒
50g水发木耳
1汤匙郫县豆瓣酱
1汤匙生抽
2g盐
3g白糖
1汤匙水淀粉
1汤匙辣椒油
少许味精
做法：
将茄子去皮洗净后，切成约1cm宽的长条；葱洗净斜切成片，青辣椒去蒂去籽去筋后切片，木耳撕小朵
锅在火上烧热后倒入约4汤匙油，将茄子条倒入翻炒几下后调入盐，炒至茄子条的水分基本焙干后盛出备用
锅重新置于火上，倒入约3汤匙油，加入郫县豆瓣酱炒香后放入葱片、木耳、青椒炒香
加入生抽、糖调味后继续翻炒至所有料汁都均匀包裹在食材上，用水淀粉勾芡，向一个方向搅拌炒匀后淋入辣椒油和味精，炒匀即可
白汤羊蝎子
一锅两吃 我老公太喜欢吃羊蝎子 所以没办法自己下厨弄比较干净 外面毕竟不干净。
用料：
斤羊蝎子2
适量花椒
片姜3
适量茴香
颗枣5
适量桂皮
粒丁香
适量枸杞
半个洋葱
个八角2
适量盐
半根玉米
适量白芷
两勺鸡精
三段大葱
2片香叶
半根胡萝卜
白萝卜半根
2根小葱
3分之一罐啤酒
做法：
料包里面的东西
一包绿茶泡一脸盆 一半倒入锅里一半留在脸盆里。把羊蝎子洗干净泡在茶水里15分钟。然后捞出沥干放入锅里煮开 捞出血沫子。大概煮10分钟。捞出羊蝎子清水洗干净。
羊蝎子放入高压锅铺平 再放入滚刀切块的胡萝卜白萝卜和小段的玉米 大葱 洋葱 放入料包  红枣加入清水。
高压锅煮30分钟后 开锅盖小火煮加入枸杞。盐 鸡精 啤酒适量。煮10分钟。起锅。
纯手工饺子
儿子喜欢吃饺子，至今还是保持着纯手工习惯，虽说费时费力，但口感真的不一样。
用料：
200克五花肉
100克芹菜
3片生姜
适量面粉
糖、盐、老抽、生抽、耗油、十三香、花生油。饺子馅调料
做法：
温水和面，揉至表面有点光滑，用保鲜袋包裹，醒面15分钟。
利用醒面时间，准备饺子馅，这次饺子馅是提前剁好的，拿出来解冻，芹菜切小丁，用手挤干水份加入，生姜切丁，加上上述调味料进行搅拌。
准备饺子馅期间，把面揉一下。醒好后，取出一份，揉成圈圈，这样方便做饺子剂子。
掐断后继续揉搓，掐成小面团。
根据自己准备包的饺子大小，来决定面团大小。
取一张饺子皮，在近3/1处放饺子馅，进行包饺子。饺子包法有很多种，我比较喜欢这种办法，比较好看，适合家里。
儿子帮忙拍的小视屏，希望能有所帮助。
饺子包完了，看着褶子很舒服。
三米红薯粥
以前不喜欢吃粥的我越长大越爱吃，自从把胃惹生气后我就懂得喝粥的好处多多。特别是小米、大米、糯米和红薯煮在一起可以健脾养胃，营养多多，补充多种营养。
用料：
一根红薯
20克大米
20克小米
20克糯米
做法：
准备所需的食材
把红薯削皮洗净切小块，大米、小米糯洗干净。
锅中放入适当的冷水，所有的食材倒入锅中。
先大火煮开，煮开后文火煮到粘稠就好了。（50分钟左右）
炸土豆炕洋芋秒杀景区小吃
外婆说，最好吃的炕洋芋（炸土豆）得用高山小土豆，去皮，生炸，提前不要煮不要蒸～家常常用大土豆切成小块儿也可以行。

景区常见的一般是大土豆切块，或者煮七八分熟或蒸七八分熟以后煎的～

我要做这个菜，还是因为某宝买了十斤云南红皮黄心小土豆，到货后发现是真的小啊！突然想念外婆做的炕洋芋，就打电话问了做法，分享给大家！
用料：
根据食量小土豆
据个人口味辣椒粉
撒一点盐
据口味孜然粉
油炸用菜籽油
做法：
土豆洗干净去皮儿。我是用钢丝球擦加上用指甲剋的！个头儿大的切成小块儿备用～

大家也可以开水煮三分钟左右，立马捞出放凉水里，去皮就容易很多。

我是为了追求外婆最正宗最好吃的做法，必须生土豆去皮！
我尽力了！洗干净它们。。。。。沥干水分。。。土豆去皮放在空气中容易氧化变色，所以先去皮的要放在凉水里哦～
菜籽油烧至六七成热，最佳的是菜籽油，没有的话大豆油花生油玉米油都可以。

把沥干水分的土豆放进去中火炸至金黄后再炸几分钟。大概炸五分钟左右，可以捞出一块儿吹凉尝尝，炸透了里面是软的，熟的～
捞出土豆，趁热撒上辣椒粉孜然粉以及盐～
我是自制的椒盐，所以直接撒的那个。
有人炸好了直接蘸辣椒油吃，我个人觉得蒸土豆蘸辣椒油葱花酱油才好吃～

看个人口味啦！最重要的是生土豆炸熟！
香蕉咖啡燕麦碗
真的，香蕉跟咖啡怎么能这么搭！！！
自从我在韩国便利店里喝过香蕉味的咖啡之后就一直魂牵梦萦～～
但是减肥&健身&减脂&戒糖的girl怎么能吃那么多糖！！！
之前囤了1.2kg装的Nutri-Brex，我超级喜欢吃，于是解锁了很多新吃法。然后我最近又超爱Greek Yoghurt，那种creamy的口感既能满足味蕾又没有负罪感，满满的蛋白质还有助于减肥燃脂、肌肉修复。再加上做起来超级简单快手，所以我最近经常早餐吃这个。当然当甜品也是很不错的哦！

☄️☄️☄️一定！一定！一定！要看小贴士！
用料：
1根香蕉
100克左右希腊酸奶（或者200g左右原味酸奶自己过滤成希腊酸奶）（详见小贴士）
2克（我用的雀巢，一小袋）速溶黑咖啡粉
1块Nutri-Brex（如果没有也可以换成其他脆的燕麦片，比如卡乐比啊格兰诺拉麦片啊之类的）
做法：
把咖啡粉倒入希腊酸奶中搅拌均匀（因为咖啡粉是纯的黑咖啡所以能直接溶在冷的酸奶里）
香蕉切段，放在酸奶上
把Nutri-Brex压碎或捏碎撒上去
拌一拌，开吃！！！
我又用抹茶粉拌了一次Greek Yoghurt。这次的Greek Yoghurt过滤了12个小时，质地非常非常浓稠，就跟奶油差不多了。我抹茶粉用了大概5g，抹茶粉一定要用质量特别好的，拌出来非常好吃，没有那么涩，还有抹茶清香。
虫草花蒸鳄鱼（止咳神菜）
鳄鱼看起来凶猛丑陋 药用价值是棒棒的！止咳效果比吃很多药强很多。市场上买的鳄鱼腩价格大概在50-70一斤，个人认为能有滋补效果又能在如此灰霾天气里润润，还是比较划算的！
用料：
1斤鳄鱼肉（连皮）
45克虫草花
10克新会陈皮
3个红枣
若干姜丝
做法：
鳄鱼肉，取腩部，或者胃部。请档口帮刮掉鳞片。回家切小块，洗净备用。
泡发新会虫草花。正宗虫草花是不掉色的，市场卖的很多是假的，一定要分辨清楚。正品大概180元/250g。低于这个价格都是假的哟！
止咳神效，放入陈皮丝，要把陈皮片泡发后刮掉里饢，切丝。红枣，姜丝切丝。
鳄鱼肉沥干水，加入生粉和少许盐，拌匀。将虫草花，姜丝，陈皮丝，红枣片铺上，大火转中火蒸15分钟，即可食用！
广式椰香奶黄月饼
百忙之中的想法菜谱～
结合多个菜谱来的，大家可以试试看，非常香浓

馅料的雏形是泳歌的奶黄馅，但是作为广式月饼馅料会偏软，加入大量椰蓉和葡萄干让馅料更适合广式，而且味道更为出众(๑˘ ڡ ˘ )
配方的量是20个50g规格的月饼
馅料可能会多那么一两个
就直接吃了吧～
用料：
饼皮
140g转化糖浆
10g椰子油
30g玉米油
4g枧水
140g中粉
60g低粉
椰蓉奶黄馅
200g全蛋液
100g细砂糖
120g牛奶/椰浆
80g淡奶油
50g中粉
50g澄粉
40g奶粉
60g黄油
120g椰蓉
适量蔓越莓/葡萄干
做法：
将转化糖浆，椰子油和枧水一起用单抽搅拌均匀
全部混匀哦，不要化几圈了事
饼皮中的粉类，过筛至上一步的混合物中
用刮刀翻拌至看不见干粉，混合均匀成一个饼皮面团
用保鲜膜包好醒发两小时备用
（天气很热时可以放冰箱醒发，拿出来稍微揉捏下即可使用）
接下来是椰蓉奶黄馅部分，将材料都准备好
将全蛋液、细砂糖、牛奶/椰浆、淡奶油和馅料里的粉类一起混合均匀
混合的粉浆倒入锅中炒至如如中浓稠发粘的状态（最好使用不粘锅哦，我是电陶炉火力小就直接用的加厚奶锅，经验不足不要学我呀）
上一步的状态加入黄油再继续炒至报团的状态即可
奶黄馅趁热加入椰蓉与蔓越莓（葡萄干也OK，都很好吃）拌匀～
拌匀之后入冰箱冷藏备用哦（如果赶时间可以将馅料铺薄入冷冻快速降温）
 在这之前把烤箱预热200度，将馅料每32g/个分剂，饼皮按18g/个，分别搓圆备用
开始包啦～将饼皮在手心按成饺子皮状，放入馅料
用虎口的位置均匀向上推合收口
模具中撒一层玉米粉防粘（不要多哦，撒一圈然后磕下模具）快速压制花纹
全部压好之后放进预热好的烤箱，200度5分钟定型
出炉刷薄薄一层蛋液再次入炉170度10～15分钟
（蛋液是一个蛋黄加一勺水调匀使用）
出炉太香了，晾凉密封保存回油后享用。
写着写着～好想吃啊！(๑˘ ڡ ˘ )
椰香味浓不浓，椰蓉最关键，要选择高品质粗颗粒椰蓉：直戳
斯里兰卡进口高脂有机椰蓉500g 粗颗粒 无杂质 64.6%含油量 味道浓郁 浓郁 http://weidian.com/item.html?ifr=itemdetail&itemID=2576150038&wfr=c
blendtec625破壁机黑豆豆浆
百度查的每种食材的每日用量，用厨房秤称过，并且惊喜的发现五谷磨房里的黄勺子正好是10g！
   并且这个食材比例非常香，非常好喝。
如果加红衣花生的话，一定要用热水！如果不加花生，可用普通矿泉水
用料：
10克（一勺半）黑豆24粒
一定要放，不然不甜红枣4粒
如果上火可不加枸杞7粒左右
核桃仁一勺核桃3.4颗
一勺黑芝麻10g
如果加花生，必须烧热水红皮花生10粒
如果怕上火可不加桂圆3粒
做法：
这个黄色的勺是五谷磨房的，正好是10g的容量，很好用
黑豆提前泡4小时（可放密封盒再放冰箱）。蒸锅放凉水，电磁炉定时蒸30分钟。然后放密封袋里，置入冰箱冷冻。
一杯水的话就很浓稠，照顾黑芝麻糊也挺好的。将近2杯的量，都是浓稠的豆浆，
全部食材和矿泉水放入破壁机，默认soup模式
爆炒花甲
最好选择花甲，不要选择沙甲哦，因为沙甲很多沙，吐不尽的，选花甲最好选择口是不张开的，……这是卖海鲜的老板告诉我的。说口张开的大部分都是死掉的，
用料：
一斤多花甲
一根聪
多一点蒜
多一点油
1个红辣椒
适量盐
适量酱油
适量花椒粉
做法：
买回来的花甲很大的味道，最好弄点姜来，先把花甲泡水泡半个小时，因为选择花甲，所以它的沙比较少，然后把水煮热，滚了再把花甲放下去，然后等它煮，直到花甲的口张开，就马上捞起来，泡在冷水里面，如果口没有张开的那些，就不要了，那些都是死的，
热油，放多一点，放姜下去爆炒，然后再放豆瓣酱，再放蒜下去爆炒30秒，把泡在冷水的花甲捞起来炒，大概炒5分钟左右，看见壳的颜色变深了很多，红了，就放辣椒下去炒，可以适量的放一点点水，放酱油，再炒2分钟就好了，最后放葱，放盐，放花椒粉，起锅！
北海道吐司-70%中种法
原方来自爱和自由的70%中种法北海道吐司，将原方中的蛋白液换成了全蛋液，面包后期的爆发力更好。记录于此，方便以后自己查阅也分享给大家。
用料：
中种
175克高筋粉
60克鸡蛋液
50克牛奶
3克耐高糖干酵母
主面团
75克高筋粉
45克糖
3克盐
55克淡奶油
20克黄油
做法：
将中种面团所有成分混合，揉成光滑面团，室温发酵至原来的2-3倍，或者冷藏发酵12-17小时，主要看面团状态，至面团内部有明显的蜂窝小孔。
将中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团成分，揉至扩展阶段，能拉出厚膜。
加入20克黄油，揉➕摔打至面团非常柔软细腻，并能拉出手套膜，破裂处小孔边缘光滑整齐而不是锯齿状。
主面团揉好后不进行发酵直接整形。将面团称重后分成重量相等的三份，揉圆，盖保鲜膜松弛5-10分钟。
用擀面杖将面团擀成长方形，翻面后从一头卷起，盖上保鲜膜松弛3-5分钟。
再次进行卷擀，沿长边擀开成长方形，翻面后从一头卷起，不能超过2.5圈。全部卷起后一起放入吐司盒中。
35-38度，湿度75%发酵至8-9分满，我一般放入烤箱中旁边放一碗温水。大概需1-1.5小时。
发酵完成后从烤箱中拿出，预热烤箱上下火175度十分钟，将吐司盒加盖后放入烤箱中下层，烤30分钟。
烤完取出，从30cm高处自由落体，后将面包从模具中磕出，侧放在烤网上，凉至不烫手后装入保鲜袋中室温保存或冷冻保存。
烤生蚝🔥（烤箱版）
生蚝一般从菜市场买后来后，放水里养2小时～4小时
用料：
5瓣大蒜
1个小米椒
适量油
少许『调味』砂糖
1克盐
1勺生抽
1根『可不用』葱
6个生蚝
做法：
1.把大蒜，做成蒜蓉。
2.小米椒洗干净切段。
3.热锅放入油，油热八成，放入蒜蓉，小米椒，盐，细砂糖。关火
放入酱油，搅拌均匀
外壳一定要用刷子，刷干净。然后把生蚝撬开🥰
洗干净里面的黑色东西，放置一边。预热烤箱，180度5分钟，上下火🔥。
把锡纸，放到在烤盘上
把熟蒜蓉，均匀放入生蚝上。
放入烤箱，180度13~15分钟左右『看生蚝大小判断烤的时间』。中层上下火🔥
15分钟后，取出放入葱花，可不放。
🥰
🙈
简易味美の板栗烧鸡
这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
用料：
15颗左右板栗
半只鸡
少许桂皮
少许八角
少许胡椒粉
少许葱姜蒜
做法：
在超市买的鸡，可以要求他剁好。回家洗一下，放入电压力锅内，加入料酒，桂皮，八角，胡椒粉，盐，少许酱油。调到鸡的哪里就行，不用管了，让它去煮。
接下来开始弄板栗了，有个弄板栗的小妙招，直接那个饭碗把板栗放进去然后倒水，板栗和谁的比例是2:1。让入微波炉里加热至沸腾，拿出来用冷水冲一下，用刀戳开外壳，掰开板栗壳里面的板栗就完整的出来了，那层毛衣都粘在外壳上了。
最后一步就是把蒸好的鸡拿出来，把蒸出来的油脂沥掉，在锅内加油放入板栗和鸡块翻炒几下，加入葱姜蒜即可。
超简单生煎饺
用料：
10克油
3克面粉(可无)
1包速冻煎饺
做法：
1.先小火!
倒油进去锅中，(不粘锅可以倒少点油)慢慢煎到皮变硬，翻转多面，固定形状
2.面粉加冷水(或只是水也可以)倒入锅中，约到饺子的2/3高，盖上盖子，加到中火，煮干

自己做的少油少盐吃的健康。
想要颜值高可以把面粉换成鸡蛋液
秋葵米饭扣
用料：
秋葵
大米
做法：
先蒸一盆米饭，备用。
秋葵洗净，直接放入开水中，加入少量盐，煮1-2分钟，煮熟即可。
取出秋葵，切去蒂，横切成小圈，将小圈放入一个碗里，平铺在碗壁上，将米饭填进去，压实，反扣入盘中即可。
随性的菠萝炒饭
家中有个小宝宝，总觉得自己2只手忙不过来，所以晚饭会尽量简单点
用料：
小半个菠萝
3只虾仁
1根香肠
2碗米饭
1小块白萝卜
6朵泡发的干香菇
1小块榨菜
适量盐
适量糖
做法：
将白萝卜、香菇、榨菜、香肠切丁备用
菠萝去皮切块备用
起锅烧油，锅中放入虾、榨菜丝、香菇丝、白萝卜块，并加入适量盐、酱油、白糖，不断翻炒，等到备料块熟了为止
倒入米饭，不断翻炒
倒入菠萝，翻炒2分钟即可出锅装盘并享受美食
火龙果小汤圆
买了搅拌机后就总想做出颜色漂亮的东西给孩子吃。汤圆是我家除夏季外早餐桌上常吃的食品。以前都是买速冻的，现在自己可以做了冻上，早上下锅几分钟就得。颜值高，好吃还省事。大家尽可以自由发挥，做出五彩小汤圆！
用料：
50克糯米粉
1/4个红心火龙果
适量红豆馅
做法：
火龙果切块，稍加点水，放入搅拌机打成汁
糯米粉加入适量火龙果汁揉成面团
揪下来适量面团在掌心压扁，放入红豆馅，四周向中间捏拢封口后揉成汤圆（非细节控+和孩子一起包，所以大小不一）
锅里水开后放入汤圆，根据汤圆大小，约3-5分钟，汤圆飘起来就可以出锅喽
藜麦沙拉 Quinoa Salad-Gordon Ramsay
健康快手的Quinoa Salad 选自Gordon Ramsay
用料：
200g藜麦
50g杏仁片
1/2根大黄瓜
125g小番茄
50g葡萄干
4根葱，切碎
1个青柠汁
适量橄榄油
适量海盐和黑胡椒
薄荷叶
做法：
藜麦和水1：2按包装指示煮，大概10-15分钟（白色藜麦煮的时间短，红色和黑色煮的时间会长一些）
杏仁片在干净无水的锅里烘烤直到变得金黄，放入沙拉碗里
黄瓜削皮，沿着长的一面切开，挖去中间的籽，切成半月形，放入沙拉碗
加入葡萄干，小番茄，葱，一半的薄荷叶，煮熟的藜麦，混合所有的用料。用盐和黑胡椒适当调味。倒入青柠汁和适量橄榄油淋汁。
最后用剩下一半的薄荷叶点缀。
香草曲奇
香草黄油曲奇
用料：
200克低筋面粉
130克黄油
35克细砂糖
65克糖粉
50克鸡蛋
1.25ML香草精
做法：
黄油室温软化后，倒入糖粉、细砂糖，拌匀
用电动打蛋器不断搅打，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象
在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀
曲奇面糊做好后，装进裱花袋里
烤盘上铺上油纸或是锡纸，将曲奇面糊挤在烤盘上。预热烤箱至180度，将挤好的曲奇放进烤箱烤12分钟左右。各家的烤箱火力不一样，要在烤箱前注意观察
金钩冬瓜
用料：
500克冬瓜
10克干海米
3根葱
6克盐
适量食用油
2瓣蒜
做法：
冬瓜去皮切厚片。
海米用凉水泡发30分钟控水备用，小葱切段，蒜切片。
凉锅凉油下海米翻炒出香味下蒜片翻炒。
下冬瓜翻拌均匀下热水。
燉煮10分钟下盐调味，下小葱段翻炒均匀出锅。
成品。
微波炉版烤地瓜
快手烤地瓜~美味又健康~
用料：
2个 瘦长的最好红薯
包裹住地瓜为好厨房用纸或纸巾
做法：
把地瓜洗干净，包裹上厨房用纸或纸巾，用水打湿纸巾。
把地瓜放入微波炉，高火10分钟。
中间记得翻个面~
地瓜软了，就可以吃喽！
蓝莓蜂蜜奶昔【自制超简易】
翻出手边有的材料，没想到美味的不行~~
大爱这粉粉的紫！！！
用料：
200ml牛奶
70g蓝莓
10g蜂蜜
做法：
材料准备好啦~量都可以按自己喜好增减哦
蓝莓洗净，放入混合打汁机，加入牛奶，搅拌。均匀后，再加入蜂蜜，再次搅拌。
很快就搞定啦~~美味又简单！
银耳花生牛奶炖/牛奶炖花生
煮过很多次银耳羹，从来没考虑过加牛奶进去，今天尝试了一下，牛奶果然也是很百搭的食材呀~

做饭呢，最重要的是多尝试呀~
用料：
朵银耳
克牛奶
克冰糖
花生
做法：
银耳凉水泡发一小时以上，然后扯成这种小朵~
花生温水泡15分钟，一定要温水哦，然后很容易就能把皮脱掉~

我脱了几颗之后实在是没有耐心了，就直接放皮煮了，因为我本身也喜欢花生皮~
把花生和银耳放入养生壶中，煮2个小时~

倒入纯牛奶，再煮10分钟，如果觉得不甜，可以放两粒冰糖~
完成，银耳软糯的口感，搭配花生脆脆的嚼劲，以及牛奶的丝滑，是秋冬日很容易让人感觉温暖满足的一道甜品~
堂妈小厨——韩式炸酱面
用料：
材料：韩国春酱、鲜猪肉（三肥七瘦）、洋葱、土豆、大蒜、杏鲍菇、胡萝卜、黄瓜、白糖、食盐
做法：
韩国春酱一盒
白糖和食用油
炒锅里加一些食用油，倒入春酱炒香
然后加一些绵白糖炒匀
继续翻炒一会
春酱倒入碗里备用
蔬菜清洗干净
大蒜切末，洋葱、土豆、杏鲍菇切丁，胡萝卜和黄瓜切成细丝。
把鲜肉里的肥肉和瘦肉分别切成小丁
炒锅里加入食用油，肥肉丁加入锅里煸炒焦黄，逼出多余油分
慢慢逼出油分
加入瘦肉丁炒至变色
加入大蒜末
加入洋葱丁爆锅炒香
然后加入土豆丁和杏鲍菇丁
翻炒匀后加入提前炒好的春酱
继续翻炒均匀
倒入一碗温水
大火烧开开中小火慢炖，炖至土豆熟烂，酱汁浓稠
加入一些水淀粉勾芡，尝尝味道后加入食盐调味。
酱就熬好了
新鲜的面条，粗一点的好吃
煮面条然后过一下水
然后面条放入碗里，加入炒好的肉酱
放一些胡萝卜丝和黄瓜丝
耐心拌匀，即可享用美味
爱吃炸酱面的小猪！
素版小鸡炖蘑菇—榛蘑炖土豆
用料：
土豆
榛蘑
料酒
大料（八角）
花椒
糖
老抽
干辣椒
做法：
土豆切块，榛蘑泡发，泡的水留下炖菜
姜，辣椒，八角，花椒炝锅，倒入土豆和榛蘑，翻炒一下加入料酒，盐
炖到土豆发面的时候加入老抽，小炖一分钟，加白糖提味，就可以出锅了。味道很鲜美
懒人奶香小甜饼～早餐五分钟搞定～
忽然很怀念在毛球酒店早餐里吃到的甜甜的小薄饼。。感觉不是太难。。于是走进厨房开始研究。。木想到一次就成功了耶～咩嘿嘿嘿～赶紧分享给大家～而且由于个人心理作用，赶脚比酒店的更好吃！哈哈哈哈～作为早餐搭配各类水果～或者奶酪～甚至直接干啃都棒棒嗒～营养又简单～掌握后早上5分钟就可以搞定了～再懒一点像我这样一次做很多冷藏起来每天早上那几个出来吃更效率～哇卡卡卡～
用料：
1个鸡蛋
一小碗牛奶
一汤勺面粉
一小勺糖
n多小块黄油
做法：
噔噔噔噔～营养早餐～蛋是必须的～选择困难症陷入纠结中。。
就是你了～皮卡丘～
找一个大一点的碗，把蛋打进去，放一勺糖
发动吧小蜜马达～把蛋液搅匀～手臂一定会瘦的～～
我只爱进口牛奶，香浓口感好！不解释！这个是法国的牌子大多数都是买这个喝～
只需要一小饭碗牛奶～
倒入刚才搅好的蛋液中
搅拌均匀
很常用的面粉
来一大勺～我用的火锅汤勺～哈哈哈
加入蛋液中
搅拌搅拌～慢一点～当心面粉乱飞～
火锅汤勺又出现了～哈哈哈～面粉的小疙瘩我喜欢直接用汤勺这样压掉～
小疙瘩都压掉后整个蛋液都光滑了～哈哈哈～这样口感才好哦～
平底锅热一热～我喜欢用小锅～温一下就可以了～不要太热了～
黄油登场～香喷喷就靠它了～我喜欢用带盐黄油～
每个饼下锅前都切这样一小块到锅里融化～
噗次～
耶～边融化边用锅铲压着摸一下锅底～
用刚才出镜过的火锅勺舀一勺蛋液入锅～量根据锅的大小以及自己喜欢的厚度自行调节～
蛋液入锅后转动锅子让饼变得圆圆嗒～
我喜欢吃稍微有点厚度的～太薄的那是艺术。。
不粘锅的好处就是饼饼熟了的话晃动锅子就可以自由移动～
翻面加热～
快好了～哦也～
反面教材来了。。锅太热了的话黄油就会变黑。。
然后整个饼就变得不好看。。其实吃起来是没差。。不过外貌控就是受不了。。哎，可失败了也要吞下去昂
没一会儿盘中已经好了许多个了～
我超级喜欢用奶香小甜饼夹水果吃～特别是我最爱的蜜糖凤梨～～
切个小太阳～哦也～
噔噔噔噔～营养早餐准备完毕～牛奶一杯～奶香小甜饼6个～配菠萝3片～阳光早餐～啦啦啦～
喵！好香！
喵。。我想吃嘛。。。
加上菠萝吃太赞了～
还喜欢再加点香蕉～也很赞～
配菠萝也棒棒嗒～嘿嘿～能坚持看到最后的一定是真爱～嘻嘻～
蜂蜜鸡蛋糕
用料：
2个鸡蛋
60克低筋面粉
10克蜂蜜
40克白砂糖
6克植物油
做法：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和蜂蜜。
电动打蛋器将盛有蛋液的盆隔热水打至蛋液浓稠，倒入面粉，用硅胶铲自下而上翻拌，不要转圈。
在蛋糊中加入植物油。
继续从下而上翻拌均匀。
将搅拌好的蛋糕糊倒入小纸杯，到约三分之二满。
烤箱预热180度上下火，烤15分钟左右即可。
炒油蛤
不吃贝壳类的东西很久了，好友敏带了一袋很肥美的油蛤，下去葱姜蒜简单炒一下就够好吃了。
用料：
500克油蛤
1根葱
3片姜
1瓣蒜
2根香菜
1勺料酒
做法：
油蛤泡水，加一滴油，可以帮助油蛤吐沙
姜和葱下油锅爆香
下油蛤翻炒，下生抽，料酒，一点糖，炒到油蛤开口后，撒葱花，蒜末和香菜末
出锅装盘
南瓜蜜枣馒头
本来要做南瓜饼，到没有糯米粉，就想着做一下馒头，我完全对于这个是新手，所以要学着做馒头的，可以试一下，需要解答的可以问我
用料：
5个蜜枣
200克南瓜
400克面粉
3克酵母
30克白砂糖
做法：
1.将南瓜洗净去皮，切片蒸熟，捣成泥，然后将白糖倒入容器内，充分搅拌均匀(不用等南瓜放凉，因为这个时候加，白糖融化的快)
2.然后加入面粉，酵母粉，揉成光滑面团，不沾手即可，然后放至发酵40分钟左右，大约2倍大
3.面团拿出来，分成小面团，压扁，上面放上蜜枣，(蜜枣切成小丁或小片)，卷起来(随便什么形状)，其实可以做成窝窝头
4.上锅蒸，(我用的是冷水，蒸了20分钟)，就好了，香甜可口

成品，下次要做美美的形状，放葡萄干试试或者肉之类的😏
椰香杏仁小蛋糕
去海南三亚玩的时候带回来好多椰子粉，以前一直冲水喝，味道很浓郁，这次把它拿来做蛋糕，烤的时候椰子味十足，满屋飘香，听说杏仁与椰奶最搭，于是又加了杏仁片在上面，味道果然不错。
用料：
1个鸡蛋
30克细砂糖
30克低筋面粉
10克黄油
8克椰子粉
12克热开水
做法：
首先把纸杯放入蛋糕模具中，这个是学厨迷你12连纸杯蛋糕模具，比较小巧可爱，刚好和这款烤箱匹配。
将12克开水冲入椰子粉中搅拌均匀之后加入黄油，隔热水将黄油融化。
蛋清蛋黄分离到无油无水的盆中，我是做的两份的量，所以是方子的两倍的鸡蛋，蛋清加柠檬汁打蛋器低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖，继续打发。
打发到浓密泡沫状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。
打发到有少许纹路加入剩余的细砂糖，继续打发。
打发到提起打蛋器，蛋白呈现出直立的小尖角即可停止打发。我的打蛋器是350瓦，所以我全程低速打发的，如果大家的打蛋器瓦数低，可以开中高档打。
加入蛋黄，打蛋器开高速将蛋黄和蛋白搅拌均匀。
直到打发到提起打蛋器滴落的面糊可以保持在10秒内不消失即可。
筛入低筋面粉，烤箱提前上下火150度预热10分钟。
用刮刀翻拌均匀。
翻拌至无干粉状态即可。
分两次加入融化好的黄油椰子水混合液，每一次都要浇在刮刀上，翻拌均匀后再浇下一次。
这是翻拌均匀后的状态
倒入模具9分满，上面撒上杏仁片。
放入烤箱中层上下火150度烤20分钟。
成品