xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
鲜花饼(植物油版)
为了消耗买了很久的玫瑰酱，做了鲜花饼。结果皮子分了12份，馅却只分了八份，包到一半才发现馅不够了，临时包了四个豆沙的救场😂。。为了区分两种馅，刷了蛋液撒芝麻，本来鲜花饼是不刷蛋液的哈，忽略就好
用料：
110克中筋粉
35克玉米油
45克水
10克细砂糖
40克油酥玉米油
80克油酥中筋粉
20克粘米粉
20克低筋粉
240克玫瑰酱
做法：
粘米粉和低筋粉入无油锅炒熟，颜色发黄，且有面粉的香味就是熟了
和玫瑰酱混合
分成12份，冷冻半小时到一小时。玫瑰酱应该用笊篱控一下汤汁，尽量用干的。我懒，没控，成品有点湿。不过不影响吃，就是影响口感，且汤汁比较甜一些。
水油皮材料和成光滑的面团，油酥混合均匀
两种面团分别分成12份
水油皮捏成小饼，包裹油酥，捏紧
全部包好，要用保鲜膜覆盖，不然容易干皮
按顺序取一个面团擀开
卷起
再按顺序一个个二次擀开
卷起
全部擀好，馅刚好也冻好了，冻一下比较好包。
中间捏一下，两头超上，擀开
包入玫瑰馅，捏好口
排入烤盘
我为了区分口味，刷了蛋黄液，撒了芝麻，这步可以省略哈
烤箱预热170度，中层， 22分钟
烤箱版奥尔良鸡腿鸡翅
用料：
2只鸡翅
2只鸡腿
适量盐
适量蚝油
适量勺老抽
35克奥尔良腌料一包
5颗葱
5片姜片
20克油
半个洋葱
做法：
鸡腿鸡翅腌制（盐，酱油，蚝油，老抽，葱段，姜片适量，半个洋葱，）所以材料加入鸡腿鸡翅抓匀腌制大约腌制5小时，预热烤箱，烤箱上下火230度中下层放入烤盘烤制，大约40分钟左右，中途刷油，翻面一次，最终看状态出炉
成品
成品
蒸海鲜
划重点：买海鲜（海鲜，不要买河鲜）海鲜自带一种咸鲜不用沾酱油就很好我吃。

食材都是在盒马上购买，盒马可追溯原产地，吃的放心。

工具：panasonic塔吉锅（我目前最推荐的锅之一，可焖、蒸、烤、火锅...）。
用料：
各半斤皮皮虾、基围虾
1斤各种贝类
100克牛里脊
若干蔬菜
半杯大米
10粒干贝
若干葱姜蒜
做法：
蒸海鲜需要本体+深锅+蒸格+玻璃锅盖，四样。
干贝泡发（放黄酒、温水）1小时，使用时泡发的水倒掉。
大半杯米（电饭煲用的透明杯）。
1/3锅水（深锅）。
生姜两片。
洗蛤蜊的时候弄碎3个，索性把肉扒出来放在粥底。
腌制牛肉：把牛肉切成片，只用大蒜末和生抽酱油腌制半小时以上备用
在准备一些喜欢吃的人蔬菜。
准备一点蘸料（蒜泥、姜末、小葱末、酱油、蚝油、醋、白糖、辣椒末浇上热油）
贝壳类：食材全都是在盒马上买的。最好吃是花螺（海南产），接着油蛤（福建宁德），黑蛤（浙江台州），黄蚬子都不错。

贝类买海南、福建、大连、丹东产的基本都不会踩雷。
蒸的参考时间见图片。
贝壳类要看大小，有的大的会3分钟多，等到张大口就可以吃了。
炸.茼蒿丸子
用料：
适量茼蒿
适量面粉
1到2个鸡蛋
适量盐
适量五香粉 白胡椒粉 葱花 细姜末 香油 淡花椒油
做法：
茼蒿洗净，控水，切末，撒上少许盐拌匀，腌15分钟后在水里淘洗一遍，挤去水分。
把处理好的茼蒿放入盆里，加适量葱花 细姜末 白胡椒粉 五香粉 全蛋液 淡花椒油 香油 盐拌匀，放入适量干面粉再次拌匀，就可以入锅炸制了。
鸡蛋饼
简单易做，几分钟就能搞定的早餐鸡蛋饼，来不及吃直接打包OK！
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1把葱花
半碗面粉
大半碗水
1片生菜
1根火腿
做法：
打入2颗鸡蛋加盐和葱花搅拌
面粉加盐和水调成面糊
锅底刷油，倒入面糊，煎熟翻面
两面都煎熟
倒入蛋液 均匀刷开 煎熟即可
可以直接这样吃
也可以加生菜叶和火腿肠卷着吃
早餐来一张最合适不过啦！
火龙果奶昔
牛奶酸奶混合后香而不腻，且增加了丝滑感
用料：
1/3个红心火龙果
200克牛奶
100克酸奶
做法：
火龙果切块，加入牛奶酸奶，榨汁
红薯黑芝麻面包
香浓的黑芝麻面包搭配切块的红薯，很质朴的感觉。
用料：
面团材料：（2个鹿背模）
高筋面粉200克
酵母粉3克
白砂糖20克
盐2克
奶粉15克
水130克左右
黄油15克
熟黑芝麻2大勺
内馅：熟红薯块适量
做法：
后放黄油将面团材料(除黑芝麻外)放入面包机中，搅打成光滑可拉出薄膜的面团，等面团快打好前4-5分钟，再加入黑芝麻搅拌均匀。
面团置于温暖湿润处发至约两倍大后完成基础发酵。
发酵完成的面团取出排气，分成2等份，滚圆，松弛15分钟。
面团擀成比模具略窄的长方形，铺上事先准备好的熟红薯丁
轻轻的卷成圆柱体，接口朝上放入模具中，盖上盖子，放入温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵完成后，送入预热到200度的烤箱，烘烤约22分钟左右。
豪华焖饭（附栗子剥皮方法）
因为一个人在外地工作，经常做两个菜吃不完，做一个菜又不满足，再加上工作很忙又没时间好好做饭，所以咯～想自己吃的好点就学习做了这道菜，哦不，这道饭～
后面有写怎样剥栗子。
用料：
10克板栗
适量水
适量糖
适量米饭
适量土豆
适量豌豆
半根玉米玉米
2片豆干
7颗香菇干
一小把笋干
一勺酱油
适量黑胡椒粉
适量蚝油
调料匙半勺盐
适量腊肉
适量腊肠
3个手指萝卜胡萝卜
做法：
切块，切片，切沫（因为我不喜欢吃胡萝卜）
我不喜欢吃香菇，但是香菇干加在里面还不错的哦～
加酱油，蚝油，盐，糖（一丢丢），黑胡椒粉，白胡椒粉，加水搅拌搅拌，再加一点泡香菇干的水提味，水量不要没过所有食材哦，不然煮出的饭有点黏。
看起来是不是很美味，但是这个图做的饭有一点黏啦。
后来又加了两片芝士微波炉叮了一下，很好吃哦～
剥栗子的方法来啦：将栗子用剪刀将小尖尖剪个小口，沸水加栗子煮2分钟左右。刀在剪口的地方切一半，轻轻就剥开了。
也看了其他老师的方法，先在栗子上划开小口再煮再剥皮，可是我发现划小口不是一个轻松活呀，栗子皮很硬很滑，有点不太安全。所以不介意栗子完整度的话可以尝试这个方法。
十八罗汉
依然是功德林的招牌，素菜，不过不是特别下饭，分分钟嚼光一大盘。
用料：
少量草菇、冬菇、蘑菇
少量木耳、云耳、银耳
少量红枣
适量玉米、粉丝、豆芽、腐竹、豌豆
适量青椒、姜丝、干葱丝
少量黄花菜、红萝卜、芦笋、黄瓜、白菜
做法：
玉米和豌豆粒烧开水煮十分钟捞起，粉丝、腐竹、冬菇、木耳、云耳、黄花菜用温水泡发，所有材料洗净，能切的就切丝
热油锅，放入姜丝和干葱丝，煸香
先把菌类放入炒两分钟，再把木耳、云耳、腐竹、芦笋、青椒、红萝卜、黄花菜、银耳入锅小炒一会，加入一碗开水煮约七八分钟
然后把后面剩下的加入快速翻炒，加入蚝油、盐、胡椒粉、麻油炒均匀即可上碟啦
快手辣酱豆腐
十一改点后中午做饭时间紧了吧，来个快手辣酱炖豆腐，又快又好吃，可下饭了！
用料：
1块豆腐
2勺郫县豆瓣酱
1段葱
做法：
先把材料都准备好。

豆腐切豆腐块，找个锅烧水，水开下豆腐。
切葱花。
烧个开，把豆腐捞出备用。
炒锅内放油，油热下葱花。
转小火。
炒出香味放2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放豆腐，豆腐的水份不用控干，正好用这点水份炖豆腐。盖上盖子，小火炖到收汁。
出锅吧。

注意：
酱可以用海天豆瓣酱，也可以是韩式辣酱。但是都要先拿水调稀点。
出锅也可以放点香菜。
一鱼两吃之鱼骨汤
酸菜鱼水煮鱼吃腻了
最近吃清炒鱼片比较多
剩下的鱼骨头就拿来熬汤了
用料：
1条黑鱼
2个鸡蛋
250克海鲜菇
1盒内酯豆腐
2根香菜
1勺白胡椒粉
适量盐
3瓣大蒜
3片姜片
1勺白酒
做法：
热锅热油，先煎两个荷包蛋盛起来备用，底油放入鱼骨煎透
煎好的鱼骨放入砂锅中，放入适量白酒煎一分钟，再放入冷水
放入姜片、蒜片
放入煎好的荷包蛋，增白
大火烧开，汤发白后放入海鲜菇、豆腐
还放了些豆皮，可刚放可不放，所以食材里没写
汤起锅之前放入盐、胡椒粉调味即可，最后放入香菜点缀
日式牛奶卷（收藏自用）
非本人菜谱，自己收藏留着学习而已
用料：
基本材料
210克高筋面粉
15克细砂糖
4.2克干酵母                            
120克水                                          
主面团材料
100克高筋面粉
45克细砂糖
3.6克盐
9克奶粉
36克蛋黄
15克淡奶油
30克水
45克黄油
做法：
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营养早餐鱼饼
家里孩子从小吃鱼，最烦的就是挑鱼刺，为了节约早饭时间又能保证营养，自制鱼饼，每天早餐吃一个
用料：
50克面粉
3个鸡蛋
5克盐
安康鱼一条，收拾完成后大概1500克
虾1000克，扒出虾仁
鱿鱼两条约1000克
姜片，花椒，料酒，盐，葱花适量
香菇50克
做法：
新鲜安康鱼一条，买时请卖家去皮去内脏处理干净。安康鱼水分大，肉嫩，做的鱼饼会比较嫩，如果喜欢鱼饼硬一点可以用鲅鱼。
安康鱼去掉骨头，肉切成小块备用。
鱿鱼去内脏，去掉表面薄薄的皮，切块备用。
海虾不要买太大的，扒出虾仁备用
花椒，姜片煮水，水开后，将姜片花椒滤出，水晾凉备用
分别将安康鱼，鱿鱼，虾仁，焯水过的香菇打碎成馅，鱼要多打一会，打成泥状，鱿鱼和虾仁，香菇不要打成泥，打成碎末，这样做好后口感比较好，比较有咬头。
加入三个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，葱花适量，再倒入花椒和姜煮好的调料水，顺时针搅拌，直到搅拌均匀。
根据所需大小揉团，拍成饼状，放入蒸锅蒸12分钟！
出锅凉透后，装袋冷冻，每天早上拿出来一个小火煎至两面金黄，这样就可以吃好久了
安康鱼鱼饼，搅拌时不要加水，要加花椒姜水，鱼饼的老嫩，也可以因为淀粉放的多少有些区别，但总的来说安康鱼饼是很嫩很鲜的！
哈密瓜球炒虾仁
用料：
7只虾仁
10个哈密瓜
2片姜
1小盖白葡萄酒
随意黑胡椒
做法：
1.处理好虾仁，因为我还买的新鲜虾不好剥壳，我稍微用热水烫了一下，加入了姜和白葡萄酒去腥
2.剥好的虾，加入黑胡椒，白葡萄酒腌制10分钟左右
3.用小勺处理好哈密瓜，挖成球形更好看，工具淘宝上有买的
4.锅中放入少量的油，虾仁因为已经烫过，所以煎到微微变焦就可以，然后放入哈密瓜快速翻炒，加入鸡粉，少量的盐调味，最好装盘撒点葱花点缀
黄瓜炒蛋
马来西亚现在处于Covid-19 管制令期间，很多青菜都不太耐放了。家里剩下两条日本青瓜不太新鲜了，想想就这款菜式了，清凉爽口，孩子又能吃上青瓜，如果不然要孩子吃青瓜简直难上加难啊‼️
用料：
2根黄瓜
5个鸡蛋
少许盐
少许鸡精粉
3瓣蒜
1粒红葱头
1条红辣椒
做法：
青瓜切片，撒上少许盐抓均匀，去掉多余水分
热2勺油，把5粒鸡蛋搅拌均匀，油热后炒散鸡蛋。好了勺起备用。
热2勺油，炒香蒜米和红葱头，加入青瓜，炒到青瓜断生变稍微软，加入些许鸡精粉，加入红辣椒丝翻炒一下。
加入炒好的鸡蛋，翻炒一下，就可以起锅了。清脆爽口的青瓜炒蛋就完成啦‼️
懒人版青椒炒腊肠
有时间就开始学学做菜～
用料：
1只青椒
两条腊肠
做法：
切好青椒备用。把腊肠也一起切好。不记得拍腊肠了就不放图啦。然后就把腊肠放在微波炉蒸一下，这样炒的时候就比较快啦～
把蒸好的腊肠和青椒一起下锅炒一下就可以装盘了，是不是超级简单～
猕猴桃酸奶
既求深刻又求简单--猕猴桃酸奶，酸甜可口的猕猴桃搭配香草味的酸奶，香草的浓郁衬托出猕猴桃的可口,咽下后嘴巴里有香味的浓郁香味，既深刻又简单.....
用料：
一个猕猴桃
适量酸奶
做法：
猕猴桃一个，水果刀一把
在猕猴桃的任意一段切去一段
从上往下去皮
去完皮的猕猴桃
猕猴桃横过来，开始切片
然后再从中间切开
就得到了漂亮的猕猴桃丁了，再放到酸奶上，完成
艾汁红糖土司
大胆！胆大！
不知道这个想法是怎么被触发的。孟老师的麦汁红糖土司被改编成艾汁红糖土司。黑麦汁，这东西可以去淘。然而，想不出除了在这土司里的160克以外，黑麦汁还可以做什么用。麦汁红糖土司暂时靠边。忽一日，脑子里一下子塞进了艾汁。搞不清楚是怎么被塞进来的，只是一下子就亮了。艾叶红糖煮水代茶饮，有温中散寒，调经止痛之功效。艾汁红糖土司，会是个什么感觉？试试？试试！
择日不如撞日。艾叶15克，用三碗水煎煮两沸，倒出160克，制作红糖土司。原来那个奶油奶酪的馅料好像在此有点不合时宜，再说咱也木有奶油奶酪。没关系，那个杏仁红糖面包的杏仁红糖馅用在这里应当就很不错，而且材料现成，制作简单。
室温徘徊在10-13度，夜里或许更低？面团涨发缓慢，不着急，就让它慢慢长大。基础发酵约8小时，面团长成大圆球；又8小时，二次发酵至盒口。低温就是好，一点都不用担心面团发过了头。其实，还是揣了一点小担心，但它显然还木有走向极端。
烤出来的面包散发着淡淡的艾叶味道，只是这表皮怎么会烤出这许多的小气泡？红糖馅的香甜毋庸置疑，红褐色的面包细细嚼出若隐若现艾叶的苦，苦味散尽，有一种淡淡的甜弥漫开来。。。。
用料：
#面团
50克红糖
280克高筋面粉
160克艾汁
1/4小勺盐
1小勺酵母
20克黄油
#馅料
25克杏仁粉
25克红糖
#装饰
适量蛋液
做法：
面团料
将除黄油外的面团料倒入大碗
揉成均匀面团，加入黄油
继续揉至拉膜
放入碗中进行基础发酵
准备馅料
杏仁粉放入烤箱，上下火120度，烤香后取出，晾凉
红糖切细末
倒入冷却的杏仁粉中
拌匀，备用
面团发酵结束
排气，滚圆，松弛16分钟
擀成边长约20厘米的正方形
铺上馅料
卷起
收口向下，放入土司盒中，进行最后发酵
面团长大至7分满
表面刷蛋液
放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
出炉
即刻脱模
冷却后切片
葡萄干吐司（面包机+烤箱版）
用家里的ACA面包机，老妈每次用2斤面做的大面包都像馒头一样。果断制备了450克的吐司盒，参考了君之“高级奶香吐司”的方子，用面包机和面+发酵，手工整形，烤箱烤制。
用料：
250克高筋面粉
3/2小勺干酵母
30克黄油
1个鸡蛋
3克盐
45克细砂糖
120克牛奶
若干葡萄干
做法：
将面粉，鸡蛋，糖和盐，牛奶，融化后的黄油都放入面包机的桶里，最后撒上干酵母。按面包机的和面一档，约20分钟。由于面粉少，机器和面的时候，用勺子拨拨周围的面粉，帮助它们更好的成团。
按发酵档，一个小时。一个小时后，取出面团，放在面板上，挤压排气，然后包上保鲜膜，放在室温醒发15分钟。
醒发后的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司盒等长。擀好后撒满葡萄干，再卷成长条。
“把卷好的长条放进吐司盒里，放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满，如果做带盖的吐司则发酵到9分满”——这是君之的方子。由于家里无法做到对温度和湿度的控制，又正值10月底屋里还没有暖气，所以自创了一个发酵的办法，就是把面包桶拿掉，把吐司盒塞进面包机，大小刚刚好，然后盖上一块用热水浸湿的纱布，按发酵档，每次一个小时，大约2个半小时以后，面团在吐司盒里已经发酵到9分满。
发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可入烤箱。165度，35分钟左右。出炉后，放在冷却架上冷却。
番茄牛肉酱意面快手版
平时上班吃食堂，每到周末就想自己在家做饭吃，这次心血来潮尝试一下西餐，没想到还挺成功，做法也不难，分享给大家。
用料：
130g牛肉
半个紫洋葱
5个白蘑菇
一人份意面
看心情，可多加蕃茄酱
看心情黑胡椒
看个人盐
2瓣蒜
做法：
半个洋葱切丁，两瓣蒜切末，以前切洋葱被虐哭过，所以这次格外小心，脸不要正对着菜板切，离菜板远一些，这样不会溅到眼睛里，个人经验仅供参考TT
5个白蘑菇切片，稍微厚点，焯水5-7分钟，最近非常喜欢吃这个小家伙，太鲜美
牛肉切成肉糜，感觉最好用绞肉机绞，我是在超市买的，店家帮忙用刀剁了剁，但实际并没有切的很碎，稍微影响了口感
平底锅倒油，放入蒜末洋葱丁炒香炒软，倒入牛肉末，看到变色后，倒入番茄酱，喜欢吃番茄口味可以多放，然后倒入盐黑胡椒调味，再倒入一碗水，煮十分钟到酱汁粘稠
煮面，找一口大且深的锅，可惜我没有。放入两勺盐，水开后放入意大利面，中火盖盖煮12分钟。包装上说煮8分钟，但是我尝了下，面中间夹生，又多煮了几分钟。经验就是多尝几次，总能煮熟，不要煮过火了😂😂😂
捞面，倒入牛肉酱、白蘑菇拌匀即可。第一次做味道真的很不错了，也不算难，给自己点赞👍
酸辣鸡爪
下厨房，享受美食所带来的快乐
用料：
一斤鸡爪
适量酱油
适量料酒
三片姜
适量醋
5克糖
多瓣蒜
3只辣椒
做法：
😁
🤘
😉
一块钱四个的糯米窝窝头
今天端午节，上周包过粽子了，家人对粽子没有期待了，那就用糯米做点别的东西吧，老公说不吃，不让蒸，我见证了现实版的“真香”系列😄
用料：
100克玉米面
200克牛奶
150克糯米粉
适量糖
10颗红枣
1个鸡蛋
做法：
快过期的糯米粉和玉米粉按3:2比例混合，没有糯米粉的用粘米粉，没有玉米粉的用小米粉，啥也没有的就看着我吃就好了🤭
根据口味，加入白糖，打入一个母鸡蛋。
用牛奶和面，和面都会吧，不写过程了。然后把红枣切碎，揉进面团里
像这样的面团就可以了
分成小剂子，捏成窝窝头样。
窝窝头下边铺粽叶，没粽叶的铺玉米皮，没玉米皮的在屉上刷油，总之就是别粘在笼屉上就好。
热水上锅蒸25分钟，关火闷5分钟,甜甜糯糯的枣窝头就可以出锅了
白葡萄酒煮贻贝
用料：
8个（一斤半左右）新西兰青口贝（盒马鲜生）
约100毫升（根据贻贝大小适量加）白葡萄酒
适量黄油
3枝新鲜百里香
2枝新鲜罗勒叶
适量新鲜欧芹
适量洋葱
2汤匙淡奶油（欧德堡稀奶油）
4瓣蒜
做法：
贻贝清洗准备好；
去掉贻贝的须子，但是注意不要刮贻贝的外壳，不然贻贝的汤汁会变黑，当然有破损的也要拿出来；
清理好贻贝，接下来把大蒜碾成泥，洋葱切碎；
锅中放黄油，冷锅下洋葱和蒜以便洋葱出汁；
等洋葱出汁后，放入百里香、罗勒叶；
烧开后加入白葡萄酒；
加入贻贝；
烧开后焖3分钟左右；
欧芹切碎加入锅中，随后加入2汤匙淡奶油，继续煮2分钟后出锅；
装盘；
酒酿蛋
用料：
勺酒酿
个鸡蛋
做法：
酒酿适量，加热烧开，打入一个鸡蛋，搅匀即可。
黑豆浆
妈妈胆固醇高，据说黑黄豆能降胆固醇，又希望补补气血，所以每天都给她榨这个黑豆浆。黑黄豆不是黑豆，黄豆买椭圆型的更好。记录一下妈妈爱喝的豆浆用量～
用料：
30g黑黄豆
10g黑芝麻
5g枸杞
3个大红枣
25g冰糖
1000ml水
做法：
准备好所有材料，也可随意用量的其实…
用水洗净，黑芝麻不好洗，可用细筛辅助。大枣切开去核。
倒入加热破壁机内，同时放入大枣，冰糖。如果没有加热破壁机，用豆浆机也可以。如果只是普通破壁机，那么就需要热水和炒熟的黑芝麻。黄豆也需要浸泡。
启动五谷豆浆功能，时间到了自己就停了。
小心烫(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
快手易做的韩国炸酱面
第一次去澳门的时候，在珠海逗留的时候第一次吃到韩国炸酱面觉得超好吃！前几天看旧相册的时候翻到当时吃的照片，决定今天自己做一次！菜谱给出的是大概三人份。
用料：
适量肉（五花肉/鸡肉/牛肉）
一个洋葱
一根红萝卜
一根西葫芦
一个土豆
两大勺韩国炸酱（黑豆酱）
适量糖
做法：
先把蔬菜和肉都切成小块
先把五花肉爆香装到碟子里，然后再加点油把蔬菜爆香炒软，然后把五花肉倒回去一起翻炒（今天我用冰箱剩的烤鸡肉就省略先炒肉这步了。）
然后加两大勺炸酱，炒匀之后加水差不多没过食材。（这时候可以煮一锅水下面条了，大家可以买新鲜的面条，口感比较好！）为了省时间可以稍微大火加热，注意不要焦掉了，煮到你喜欢的浓稠度。炸酱差不多起锅时，倒入少量生粉水和少量麻油拌匀。试一下味，大家喜欢甜口一点可以加点糖。
装盘拌匀，加点青瓜丝，配上腌萝卜，可以开吃啦！！
午餐肉炒菜花
菜花太素，开一罐午餐肉
用料：
片午餐肉
菜花
大蒜
大葱
干辣椒
做法：
菜花在盐水里浸泡清洗，切成小朵，开水中焯烫一下
焯完菜花的热水把午餐肉罐头盒放进去泡一会
把罐头打开，午餐肉倒出来，切成5毫米左右的厚片，平底锅里放一点点油，把午餐肉铺在锅里，煎到两面有点焦黄
炒锅葱花炝锅
倒入菜花和煎好的午餐肉
放干辣椒，倒一点蒸鱼豉油或生抽，翻炒一会儿，出锅前放蒜片，再加一点蚝油，炒匀出锅
玫瑰红豆糍粑
糍粑是团圆的凝聚，它始终与团圆相伴，在四川民间有中秋打糍粑蘸糖而食的传统。
这款新式的糍粑，用玫瑰酱为糯米调味，搭配手工红豆泥，甘甜香糯，适合与家人朋友分享。
这次使用了“美的燃卡™料理炉PG27E0W”，蒸汽强，效率高，在制作需要大量蒸汽的糯米蒸糕时也能轻松操作，比传统的蒸锅更省心。
用料：
200g糯米
100g红豆
50g玫瑰酱
50g冰糖
1L清水（红豆用）
做法：
准备好所有材料。
糯米用清水（约1L）浸泡8小时以上，滤干备用。
红豆洗干净，用清水浸泡12小时以上。
在锅中放入红豆、冰糖和浸泡红豆的水，大火煮开，转中火炖煮。
炖煮到红豆柔软成碎，大火收稠，注意搅拌防止粘底。
将控好水分的糯米与玫瑰酱混合。
搅拌均匀，使糯米都包裹上糖浆。
模具中垫入油纸防止粘黏，铺入约1cm厚的糯米，按压平整。
将烤架放入“美的燃卡™料理炉PG27E0W”中，再将模具平稳摆放在烤架上。
使用“蒸汽”功能100°C蒸15分钟。
使糯米定型，取出。
铺入一层红豆泥，压紧。
铺入一层糯米，压实。
也可使用WIFI操作，更方便快捷。下载“美的美居”APP。
按照流程提示，即可轻松操作。再用“蒸汽”功能100°C蒸30分钟左右。
取出稍微放凉，即可按照喜好切片或者切块，食用时可以再刷上少许玫瑰酱，搭配红豆泥食用。
烤箱烤茄子
茄子总是不会做，炒的不怎么好吃，但是烤茄子真的相当好吃，茄子皮都吃掉！
用料：
2个茄子
适量葱蒜
少许油
适量味极鲜，烧烤料
做法：
大茄子洗干净去第把（我也不知道这个diba是不是这么写），把水擦干净，我用卫生纸擦的，介意的可以晾干，茄子表皮刷一层油。
烤箱200度预热五分钟，茄子放进去，20分钟，看自家烤箱脾气来调温度时间，茄子表面抽抽了就行，拿出来按下试试不软在放进去烤一会，用筷子试哈，
少量油放碗里，葱碎，蒜末，烧烤料适量，味极鲜半碗，如果家里有香菜可以加点香菜沫，调匀等茄子😌
茄子中间划开，不要划到底，把调好的料汁均匀的抹上，划茄子的时候我觉得茄子有点硬，所以等会进烤箱多烤五分钟，如果茄子软的话，五分钟就可以了！
味道真诱人😍😍
放心吃的宝宝鸡肉肠
初为妈妈，很想为宝宝的每一餐，每一个食物都是安全的，自己来做，很放心。欣慰的是宝宝很爱吃，一次吃了快一根。我宝一岁半。长牙的有咀嚼能力的宝宝都可以放心吃。
用料：
250g鸡胸肉
3克左右盐
1勺淀粉
1个（整个蛋黄，蛋清一部分）鸡蛋
半根胡萝卜
做法：
将称好的鸡肉，胡萝卜混合打成泥（我是先打了鸡肉，又将鸡肉和胡萝卜一起打碎，这样很细腻）
打好的鸡肉胡萝卜泥，打入一个蛋黄，顺时针搅拌均匀，放入盐。我放了一部分蛋清进去，没有蛋清感觉有点柴。
放磨具里，上锅蒸15-20分钟，宝宝的鸡肉肠就做好了。放凉后可以冷冻。每次可以加入餐内或者加热后单独实用！
粉红柠檬汁
这款果汁只有小美可以做到哟（我试过，破壁机这些打出来是苦的）

纯天然萃取柠檬精油，配上抗氧、抗老花青素紫甘蓝，粉粉的颜色谁不爱？

天天喝一杯，今年32，明年23，呵呵🤭
用料：
2个柠檬
1000克水
100克糖粉
2-3片紫甘蓝
做法：
美善品主锅保持干燥，加入100克冰糖，10秒\速度10打成糖粉。                                                             加入2个柠檬（一个切4块）、紫甘蓝、1000克凉水，Turbo键2秒3次（总计6秒，6秒！）
放入网兜（过滤柠檬和紫甘蓝渣），倒出来的那一刻，天然的粉色，心❤️儿都融化了～
来个无滤镜特写。（紫甘蓝越多，颜色越深，可自行调节）
家宴走一波～ 粉粉的，哪怕放在角落也是餐桌最耀眼的女皇～
鲜香清甜菊花鱼【两种口味】
用鱼做出来的菊花鱼，既美观又美味！
一次能做出来两个口味，一种是外焦里嫩，很鲜香。另一种是当南瓜汁侵入菊花鱼时，在鲜香的基础上还透着一丝丝的清甜。
颜值与美味并存哦😁
用料：
800克草鱼
100克洋葱
50克芹菜
10克橘子皮
10克葱
三片姜
一朵八角
15粒花椒
108克南瓜
4克盐
500毫升油
30克料酒
做法：
先将草鱼洗净备用。如上图。
剃去鱼脊骨，出来两片鱼肉，如上图。
再去掉鱼的肋骨，剩下的就是鱼脊背肉了，如上图。
一片鱼脊背肉分成三块，两片鱼脊背肉共切出六块，如上图。
取一小块鱼肉，在鱼块的一角开始切到另一个角部，鱼片的厚度°为
5厘米，不要切透，切到鱼皮就停下，如上图
再将切成片的鱼肉从对侧切出柱状，如上图。
葱切丝，姜切片，洋葱切小块。橘子皮撕小块，芹菜切段，八角掰开，花椒15粒，如上图。
把六块鱼肉依次切完，用上图的佐料，加少许的盐，料酒抓匀，腌制半小时，如上图。
将腌制好的鱼肉裹上干淀粉，要把所有的菊花鱼瓣全部裹匀，不要有露鱼肉的地方，剩下的佐料就不要了。如上图。
锅中放500毫升的油，待油五成热时改小火，将裹好淀粉的菊花鱼放入炸制，鱼皮朝下，不要搅动鱼肉，看到鱼定型时改中火再动，如上图。
炸至微黄时捞出，等油温再次热。
待油温再次到七八成热时，放入微黄的鱼，大火炸至金黄立刻捞出。
菊花鱼炸好后捞出备用，如果不喜欢南瓜汁就可以这样直接吃，外焦里嫩很鲜香，还可以撒上椒盐，这一款是鲜香型的，如上图。
取一小块南瓜洗净，切成小块放入榨汁机加入适量的五十度°开水，打成汁备用。
锅中放少许的油，油热后把榨好的南瓜汁放入锅中，熬成稀一点的糊状备用。如上图。
将调好的南瓜汁浇在菊花鱼上就可以享用啦，这一款是清甜型的，当南瓜汁侵入菊花鱼后就透着一丝丝清甜👍是不是感觉到颜值与美味并存呀😁喜欢的亲们做起来吧😂
小羽私厨之咸豆花和甜豆花
小羽私厨系列菜谱视频《咸豆花和甜豆花》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦
用料：
1盒内脂豆腐
1/4个洋葱
1小把榨菜
5g糖
15g生抽
5g郫县豆瓣酱
80ml水
5g蒜末
5g姜末
适量香菜
#甜豆花
1盒内脂豆腐
100ml红糖水
60g熟花生碎
做法：
先说一个很简单的咸豆花的做法：把内脂豆腐用勺子舀到碗里
放到水开了的蒸锅里，蒸8-10分钟。
趁着这会儿功夫，把洋葱和榨菜切碎。
炒锅烧热倒油，油热后放入榨菜碎和洋葱碎炒出香味。
然后加入1大勺郫县豆瓣酱、小半碗水、1小勺的糖和1大勺的生抽，炒匀后加一点点水淀粉勾芡，看到汤汁浓稠就可以关火了。这里面的配菜其实可以随意更换的，还可以加肉末、虾皮、黑木耳、黄花菜之类的。
把料汁浇到豆花上，再撒点香菜就可以了。
做甜豆花就更简单啦~把已经在蒸锅蒸过的内酯豆腐，浇上红糖水，撒上点花生碎就可以了，要是有葡萄干之类也的也可以来点。我是觉得花生碎一定不能少，跟嫩嫩的豆花口感很搭。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
喷香的银丝葱花猪油面
想念儿时外婆做的香喷喷的葱油面，自己昨天买了原材料准备试一下，味道挺香，家里每个人都吃了一大碗
用料：
5人份400克面条（我用的银丝面）
3勺猪油
3根小葱
3勺生抽
少许盐
3-4瓣蒜子
少许胡椒粉
少许生姜粉
5个煎蛋（可不放）
少许鸡精和蔬菜鲜（可不放）
2-3两猪五花肉（可不放）
若干玉米油（可不放）
2勺豆豉油（湖南特有，很香，可不放）
做法：
1.葱洗净切碎备用；葱头和蒜子切碎备用；第一步的以下步骤都可省去，做极简版的葱花猪油面：五个蛋煎好备用；猪五花油放生抽老抽蚝油和一点清水腌制，腌制一段时间后，锅里放食用油（玉米油），放点葱蒜翻炒片刻再放入腌制好的肉炒熟出锅备用。
2.（过程图忘记拍了，下回补拍）配汤碗，五个面碗里放少许盐，少许生姜粉、胡椒粉、鸡精粉、蔬菜鲜、生抽，少许葱蒜，少许豆豉油（如果有）。然后三勺猪油放入炒锅里加热融化后放入葱蒜炒香，之后把炒好的猪油及葱蒜均匀分配倒至五个汤碗里。
3.煮面。一口大锅倒入水，烧开后下面条400克，根据自己买的面条说明书提示，我买的是1.5mm细的银丝面，大火煮2分钟，加点冷水转中火再煮开后，夹一根面条尝尝，熟了即可捞出，放入一个盛了一点点凉开水的盆里备用，偶尔夹起来保证面条不糊。
4.把煮面的面汤分别倒入五个面碗里，把汤料搅匀，然后把煮好的面汤分别根据自己的食量放入面碗里，然后把之前煎好的煎蛋和炒好的肉码在每个面碗的表面，就大功告成了。全家人都觉的好香，全都吃完了，猪油是关键哦。
日式咖喱饭(鸡腿肉)
日式咖喱一般都是偏甜的不会太辣，很适合小朋友吃，每次煮我家小孩都能吃两碗饭，喜欢吃辣的可以买特辣的咖喱块，做法简单营养均匀有肉有菜，煮上一锅咖喱，再煮个白饭就是一餐。当然你也可以烫个青菜，做个凉拌小菜。
用料：
4只(500克)鸡腿
4粒土豆
1粒(大)洋葱
1根胡萝卜
1盒日式咖喱
腌料:胡椒粉，料酒，生抽，麻油各适量
做法：
鸡腿去骨切成小块，加入适量胡椒粉，料酒，麻油，生抽拌匀腌制2小时。
腌肉的时候把所有菜去皮洗干净，胡萝卜切滚刀，洋葱，土豆切成块稍微大一点。
锅里放油加入洋葱，炒至洋葱变色炒出香味和甜味，加入胡萝卜，土豆块翻炒。
加入鸡腿肉。
翻炒至鸡腿肉变白。
加入末过材料的清水大火煮开。
转小火盖上锅盖煮20分钟。
准备好日式咖喱块，今天用的是中辣的，一般日式咖喱都偏甜，喜欢吃辣的可以买特辣的，一盒里有两小盒，今天只用一盒，把咖喱块放碗里，用汤把咖喱块化开，这样倒入锅里时容易调均匀。
倒入化开的咖喱。
 拌均匀再煮10分钟。(加入咖喱很容易糊锅，要用勺子推动。)
碗里放饭淋上咖喱好吃😋的日式咖喱饭完成。(也可以把饭倒扣在盘里，我贪方便直接淋上咖喱就吃了。)
煮的量挺多的，我都会把它分装在保鲜盒子里放冷，盖上盖子放进冰箱冷冻室，可以放两星期，要吃的时候提前一天拿到冷藏室，再加热煮滚就可以了。
好吃低卡的香蕉吐司布丁
全麦吐司一般口感都比较粗糙，但只要稍微加工就会变成口感爽滑细腻的布丁，而且这款布丁的甜味靠香蕉提升，又用了脱脂牛奶，好吃不怕胖哦。
用料：
3片全麦吐司
3个鸡蛋
1根香蕉
150克脱脂牛奶
适量水果麦片
适量葡萄干
做法：
吐司切小块，三个鸡蛋中加入150克脱脂牛奶打散，想要稍微甜点的可以加入一勺糖打散，我怕胖所以没有加糖。
把切好的吐司放入牛奶鸡蛋液中让每块吐司都吸收到液体，浸泡10-15分钟。
把泡好的吐司放入烤盘中，香蕉切片摆在上面，再根据自己口味撒一些麦片、坚果碎、果干。放入预热好的烤箱，上下火180度烤25分钟就好了。
虽然没有加糖但因为放了香蕉吃起来有淡淡的甜味，爽滑细腻的布丁配上焦脆的麦片，早已忘了自己吃的竟然是全麦吐司，早上吃一份能力满满哦。
泰式香茅烤鱼，盐烤鱼，烤箱烤鱼，绝对又嫩又鲜！
以前每次去泰国必点，现在自己动手！
用料：
500克粗盐
3根香茅
5个酸柑
5片柠檬叶
6片姜
泰式海鲜酱
锡纸
做法：
必须先有鱼。。。
配料。香茅可以淘宝，柠檬叶今天没准备，用橙皮代替，没有也没关系。酸柑可以用柠檬代替。
香茅要把头部拍碎，更香！
选择鲷鱼这类的大鳞鱼，且脂肪多的。泰国一般用罗非鱼，本大叔看不上。。。今天用的是一条新鲜的鹦鹉鱼。不要去鳞不要去鳞不要去鳞！！！鱼直接放烤盘，垫上锡纸。
香茅，橙皮，姜塞鱼肚里。
把粗盐盖满鱼。两面都要。
烤箱250度预热，烤20分钟左右。盐加热吸收水分，自然带着鱼鳞使鱼皮脱落。
把鱼皮剥开，淋上酸柑汁。蘸泰式海鲜酱，淘宝也有。。。自己另外配蘸汁也行哈。
孕期-九层塔鲜嫩鱼汤
用料：
1小把九层塔
1条桂花鱼
5片姜
适量盐
做法：
忘记拍照了：具体步骤如下📒平底锅无水放入姜片、油，用中火将姜片先煎一下；🍳鱼分成两半，用厨房用纸吸干水分，切花刀，抹上盐，放入油锅，🐟两面煎至金黄；🍲同步另一个砂锅将水煮开；煮开后将鱼放入，这样煮出来的鱼汤会奶白色，
最后加入九层塔叶子
这样鱼汤鲜美、鱼肉也鲜嫩，
孕期多吃鱼
光盘…
零失败的自制实蛋
作为一个东北人 相信每个人吃烧烤的时候实蛋都是必点的 但是除了东北以外的地方虽然也有很多东北烧烤 可是实蛋却不是很常见 说实话我之前都不知道实蛋是做出来的 一直以为是鸡蛋没孵好😓现在自己会做了 馋了就隔三差五的做几个 烤箱烤着吃或者锅里煎都很好 能找到当时的那个味道
用料：
3－5个鸡蛋
3－5克碱   
做法：
鸡蛋壳打个小洞 倒出蛋液 打散
打散的蛋液里加入食用碱面，1个鸡蛋1g（其实一点点就够，三个手指头捏一点就够）然后过滤，静置4-5分钟（由于刚开始没有想传菜谱，所以这一步自己没有拍照，这张图片是在别的菜谱里保存的）
静置好的蛋液再搅搅，然后倒入蛋壳里，注意不要完全倒满，留点空间，上锅蒸，中火水开以后转小火，大概4到5分钟，鸡蛋表面出现小泡泡就是好了，关火焖2到3分钟就好了。
注意最重要的，也是成败的关键，水开以后一定要及时调小火！如果稍微晚一会儿就会这样（图片来自下厨房别的网友的分享）~我第一次做就是，上锅以后就下楼取快递去了，回来以后那叫一个惨不忍睹~
做好以后的样子~
可以用烤箱烤，也可以直接放锅里煎，我放了火腿肠，尖椒，孜然粒，辣椒面（辣椒面是成都的亲戚给寄来的，很爽），盐。
夏日清新橙香蛋糕，满满橙香，绵柔细腻~
这款颜值颇高的香橙蛋糕，纯天然的橙子果香，清香让人心旷神怡，蛋糕体香甜绵软，一片小小的蛋糕，嘴里满口橙香，橙片的加入，大大提升了蛋糕的颜值和味道。
带着满满橙香的蛋糕，与普通蛋糕并无不同，只是多加了一道煮至糖渍香橙的工序，作为早餐和下午茶都超级棒~
用料：
4个（约150g）鸡蛋
40g玉米油
30g（打发蛋白）白砂糖
40g糖渍橙片糖浆
5片（根据个人喜好增减）糖渍橙片
66g低筋面粉
100g淡奶油
糖渍鲜橙片材料
适量（可以根据自己喜好增减）橙片
30g（根据自己喜好增减）白砂糖
200ml清水
做法：
1、橙子洗净切成薄片，美食锅中加入清水，放入橙片和白砂糖煮开，至橙子的白色部分变成透明后取出置于厨房纸巾上。（煮橙子的糖水不要倒掉，晾凉待用）
2、将玉米油和煮橙子的糖水混合于调理盆中，搅拌均匀。
3、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，将蛋黄倒入糖浆中，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5、蛋白加入白砂糖，使用电动打蛋器打发成湿性发泡，提起打蛋头有尖尖的弯角。
6、将打发的蛋白分次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
7、将糖渍橙片垫入美食锅多功能烤盘底部，舀入七分满的面糊，再在面糊上铺一片糖渍橙片，盖上上盖。
8、温度调至LOW的温度烘烤10-15分钟，取出即可享用。
糯米粉版|红豆馅华夫饼，软糯香甜
家里低粉存货不多了，偶然间看到一个糯米粉版本的华夫饼，正好家里有一大袋糯米粉呢，果断做了起来。不试不知道，一试吓一跳，这！！糯米粉做的华夫饼也太好吃了吧，口感软糯韧性，搭配了红豆馅，吃起来特别香甜脆口，赶紧把这神仙配方分享给大家：

⭐【我的华夫饼直径是17cm，以为方子可以做8-9个小华夫饼】
用料：
100克糯米粉
1克泡打粉
1个鸡蛋
40克牛奶
25克糖
20克黄油
适量红豆馅
做法：
首先提前准备所有所需食材。
准备一个大碗，鸡蛋和白糖混合一起后，用电动打蛋器打发至发白体积膨胀。
加入软化的黄油和牛奶搅拌均匀。（黄油无需融化）
筛入糯米粉和泡打粉
搅拌均匀至无干粉状，然后盖上保鲜膜静置30分钟。
华夫饼机上下两面刷一层薄油，热一分钟后倒入一勺面糊，在中间铺上一小块红豆沙。
再倒一小勺面糊，盖上机器烤到两面金黄即可。
红豆馅的华夫真的太好吃啦！
撒点蜂蜜和坚果，开启元气的一天！
可可葡萄酱面包
用料：
140高筋粉
2可可粉
90水
1.6酵母
适量盐
适量百香果酱
做法：
①将所有材料（除了百香果）放入面包机搅打、一次醒发。
②取出排气，裹入百香果整形
③放入模具，二次醒发至两倍大小
烤箱预热160度，放入面包，20-25分钟出炉
底部有点溢酱，不过很香浓
美味的可可百香果面包出炉～冷却脱模
紫苏叶饺子
用料：
猪肉
紫苏叶
大葱
生姜
蚝油
胡椒粉盐
鸡蛋
鸡精
麻油
橄榄油
做法：
紫苏叶切碎
猪肉 大葱
所有食材搅拌
好美
喜欢用日本的麻油
包
样子一般
轻松制作沙琪玛
用料：
3个鸡蛋
210克中筋面粉
4克泡打粉
50克水
100克细砂糖
80克蜂蜜
适量食用油
适量葡萄干，芝麻
做法：
面粉，苏打粉，鸡蛋活成面团，醒30分钟
切成小条
入油锅炸
糖，蜂蜜，水熬成糖浆
配料
加在一起
出锅，压实，晾晾
独脚金猪横利汤
独脚金—又叫孩儿草，可以清热解毒、消积化滞，去疳积
用料：
3-5克独脚金
一条猪横利
陈皮
2粒蜜枣
做法：
猪横利过水、最后全部材料一同放养生壶，煲40分钟
米奇卡通饼干
用料：
100克黄油
150克面粉
40克幼砂糖
一个蛋黄
做法：
黄油软化后，加入幼砂糖打发至羽毛状
再加入一个蛋黄继续打发至白
低筋面粉过筛（有些朋友不理解为什么要筛子啊，你看，是不是有很多颗粒，因为低筋面粉容易结团，所以，要过筛一下，这样，饼干里不会有小颗粒啊）
将面粉倒入黄油中
用刮刀切拌成一个面团，放保鲜膜中放冰箱冷藏10分钟，这样是为了接下来好操作
将面团擀成面片
用饼干模压成形状（注意面片上把眼睛也按好再放烤盘上，移动的时候用刮板辅助放到烤盘上，这样会保持动物的完整）
放烤盘上，烤箱175度预热，烤箱中层15分钟左右
香酥芝麻蛋卷
试了几个方子，比较喜欢兔子这个黄油和加蛋黄的配方。香味非常浓郁，加了蛋黄比全蛋的酥。但是原方子黄油太多，都从烤盘滴出来了，做了一点调整，特地记下来。糖度可以，不会很甜，不要再减糖了哦。
关于蛋卷大小，一开始没经验，以为一定要满盘，结果蛋卷太大根了，盒子都装不下，其实中等大小比较方便。
关于份量，做了13cm长的35支。第一次做的蛋卷比较长，只做了20支。
用料：
170g全蛋
30g蛋黄
100g黄油
95g糖
2g盐
130g低筋面粉
20g黑芝麻
做法：
步骤太简单，就是鸡蛋打匀，加糖和盐，打匀，加融化的黄油，打匀，加面粉黑芝麻，打匀。上烤盘，自己把握时间，卷起，冷却。
特地拍下我做的是用这个量，一勺
完工！腰快断了！
陕北铁锅炖羊肉
咱们的陕北羊，吃百草、喝山泉水、舔岩石上的盐、啃红枣树皮，羊是山羊、羯羊，长毛，不膻。
用料：
1500克羊肉
一大把粒花椒
3根（陕北用的是当地红葱）葱
适量盐
一大块生姜
做法：
咱们陕北羊肉自然解冻，凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水，换4-5次水。
凉水下羊肉，中火烧开，撇净血沫，中途不要加上，所以一次加够
调料来了：花椒、红葱段（没有就用咱们普通葱）、生姜，切记不要放八角，喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒，咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。
咱们的羊肉是养殖18个月的羊，炖2-3小时，汤多时时，可以中火收汁，留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃！
这个方法炖的羊肉不腥气、不膻、肉烂、香嫩。
杏仁豆腐汤
此汤具有养颜护肤，养体塑身的功效，适合于减肥、产后恢复的人食用。
用料：
一块豆腐
甜杏仁
做法：
甜杏仁清水浸泡，便于去掉外皮。
去掉外皮的杏仁、准备好的豆腐。
豆腐、杏仁放入大炖盅中，加入清水没过豆腐，炖锅中提前加水至刻度，放入炖锅。
炖的时长选择2小时，时间到后，加入少许食盐即可。
炒鸡简单滴麻辣烫(吃货冬季福音)
麻辣烫是一道经典小吃，跟四川冒菜有着差不多的口味，今天教大家巨简单 so easy的办法，无需炒料，单凭水煮就能吃到的美味秘诀……
用料：
少许麻辣烫调料
少许大蒜
少许香菜
青花椒、干辣椒（有的话最好）
一小撮盐
章鱼丸
豆芽
贡菜
莲藕
火腿肠
做法：
把配菜洗净切好，根据个人喜好，粉条用剪刀剪断，土豆最好切薄一点，那样容易熟。
锅里烧水，加一小撮盐，把各种菜根据易熟程度来用水汆熟、捞出码到大碗里。ps，建议粉条最后煮，不然会粘住 


蒜拍碎切末、香菜切小段，准备好这两样后把它俩码在之前汆烫好的菜上
我用的这个牌子的麻辣烫料，买过无数家的麻辣烫料，只有党项人家的是最美味的，大家应该都能买到，实在找不到可以去x宝看看，这个牌子的真心推荐，我做麻辣香锅也是这包！
炒锅里烧两碗水（如菜多的话可增加、但水千万不要过多，那样没味道）
把麻辣烫底料放进去，两三勺，大家尝着放 不然容易咸，切忌一定要尝着放 不够咸再加都好，然后放入干辣椒和青花椒。（这两样有的话最好，那样子提味，不要放红花椒，青花椒越煮越棒）待调料差不多化开后，尝好咸淡 关火，可以稍微咸一点点，自己掌握。
把你做的美味的汤汁全部趁热浇在蒜末和香菜上（香菜是点睛之笔 不得不放哦，不爱吃香菜的盆友可以用小葱来代替）
拌匀，开始吃吧么么哒〜不好吃你来找我
烤串
用料：
若干黑椒酱
若干猪肉
若干青红椒等蔬菜
做法：
切蔬菜，用料酒和盐除肉疝味。
用黑椒酱腌制肉和培根等
随意串起来，培根中间放韭菜卷起。
土豆烧豆角，太下饭了！简单好做，赶紧试试
喜欢吃土豆的必须要试试呀，简单好做，超级下饭，喜欢吃辣，炒蒜的时候加点小米辣一起炒！过瘾！
用料：
1个土豆
1把豆角
做法：
土豆去皮切条，豆角洗净摘丝切段。

调一个料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺盐拌匀。
锅里多加一点油，把土豆都豆角煸熟捞出备用。

留点底油炒香蒜末（小米辣），放入豆角土豆，倒入调好的料汁，拌匀。

出锅就能吃啦~感觉这个菜加上茄子也会很好吃的~
想学更多下饭菜的朋友看这里~
每天都会更新超多食谱的做法哦！
红糖戚风
17cm加高戚风模一个份
用料：
4个鸡蛋
85克低筋面粉
35克白砂糖（打发蛋白使用）
40克古法红糖
50克水
45克玉米油
35克红枣肉
35克桂圆肉
5克柠檬汁
做法：
蛋白蛋黄分开，放入干净的盆中，装蛋白的盆放入冷冻室待用，冷冻的目的是打发蛋白会更稳定细腻，不容易打过头。
红枣肉和桂圆肉都切成小丁。

加入一大勺高筋面粉拌匀，倒在筛子上过掉多余的面粉，这一步的目的是为了加入面糊中时不下沉。
准备红糖
红糖切碎

放入小小锅中，加入水，小火加热搅拌至糖融化，融化即可，不要煮太久，以免损耗太多
煮好的红糖水马上和玉米油一起倒入盆中，用蛋抽子搅3分钟左右乳化

筛入低粉搅匀
搅匀
加入蛋黄用蛋抽子以“Z”字形手法搅匀
蛋黄糊就做好了，烤箱预热180度

从冷冻室取出蛋白，此时应是蛋白边缘刚开始结冰，加入柠檬汁，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态。

分三次将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
混合均匀
加入红枣和桂圆肉再翻拌几下

面糊入模，轻震几下
放入烤箱中下层170度烘烤45分钟
烤好立即取出倒扣晾凉后脱模
切块食用
要根据自己烤箱的脾气灵活调整时间和温度，如果制作环节都没有问题，但戚风还是出现布丁层，就要考虑看看是不是没烤熟。

我用的鸡蛋是带壳单个重65g,如果你用的鸡蛋小一些，那就增加一个蛋白，就是5个蛋白4个蛋黄。
烤好后的戚风
切块食用
切面
家常豆腐
老人小孩都能吃
多吃豆腐去火，对皮肤也好哟
用料：
适量猪肉、豆腐、青椒、小葱、生姜
适量油、盐、料酒、生抽
做法：
准备食材，肉可以切小点儿更入味儿
锅内放油烧热，豆腐均匀平铺，小火慢煎，不时的让豆腐在锅中滑动一下，避免粘锅
豆腐成型后，用筷子轻轻翻面，煎至两面金黄，捞出备用
热油放入生姜末炒香，放入猪肉丁翻炒
猪肉翻炒变色后加适量生抽和料酒，放入青椒，加适量盐继续翻炒
最后把煎好的豆腐加入，翻炒均匀，加适量盐和少量水，盖上锅盖闷一小会，出锅前撒上葱花，完成出锅
低配版胡萝卜葱油饼
2020年的开年注定不平凡。全国都被NCP（新型冠状病毒）的恐惧支配下春节宅家，也被动提升了不少烹饪技能。家中的储备不算多，做了低配的胡萝卜葱油饼，没有猪油用了植物油，甚至没有小葱了用的金葱代替，好在还是挺好吃的~
用料：
20克油
3根葱
3克盐
300克面粉
2根胡萝卜
做法：
胡萝卜煮熟煮烂，和面粉混在一起。有强迫症的可以先用搅拌机把胡萝卜打烂再混合，我就直接用手了。
到这个程度就行，放着醒个十分钟。
取一部分面团，摊开至薄薄的一大张，上面稍微涂点油（之后折腾它的时候不会影响层次）。
两边向内卷。
卷起来后用同样的手法，江边向内卷。
卷成这样，沓好了，再压成葱油饼的大小。
热锅冷油，开煎！
到这个颜色差不多就能出锅啦~因为有胡萝卜，所以比一般的葱油饼颜色深些。
是不是还挺简单的~香喷喷又简单~等疫情过去了准备做正常版或者高阶版啦！
健身减脂少油煎鸡胸肉
小仙女自主研发，厨房新手，多多关照
用料：
克鸡胸肉
适量橄榄油
适量盐
料酒
老抽
淀粉
做法：
 
鸡胸肉横切一半，尽量薄一点

撒一点盐和黑胡椒，给🐔按摩1分钟👐

倒一点点料酒去腥味

表面裹一层淀粉，静置30分钟-N小时

👇下锅
一点点橄榄油，双面翻动，煎7-10分钟
撒上黑胡椒
多彩卡通黄油饼干
之前发这个作品的时候有一些朋友问我饼干上的颜色怎么弄上去的，因为看上去有些透明，和色素上的色不一样。我也搜了一下厨房里的菜谱，发现没有人写这个方法，我就写上来咯。这是个非常简单的方法，希望大家都能做出多彩的美丽饼干哦。
PS：饼干用的是堂妈的方子
用料：
若干颜色，自己挑选哦果酱、巧克力酱
若干做好的饼干（未烤）
与果酱数量对应裱花袋
做法：
我是用堂妈的方子做的饼干，所以上了堂妈的图。大家可以去看：堂妈小厨的菜谱《卡通黄油饼干》
我们用还没烤的饼干作基础哦，涂好果酱后再放烤箱里烤。
将果酱装进裱花袋，裱花袋下面剪一个很小很小的开口
例如hello kitty：将巧克力酱挤画出它眼睛、鼻子和胡须的轮廓（依饼干的卡通痕迹画）用草莓酱填满它蝴蝶结的凹槽处 
¡这一步需要特别注意！挤果酱时不能太厚，不然饼干烤好了果酱里面还是流体！同时挤出的图案后度要均匀，不然烤出来以后上色会不均的。
双色肠仔包（馒头，多种颜色）
今天忽然想肠仔包，家里有胡萝卜和紫甘蓝，我想要不要来一个创新的肠子包?💪😄
我想可以尝试一下的，于是做了这个胡萝卜，紫甘蓝双色肠仔包，漂亮好吃，高颜值，大人小孩都喜欢哦。😀😀
我尝试用不同的方法去整形，最后总结出这个方法是最好看的，也可以做成不同的双色肠仔包，比如红色+绿色（火龙果汁+菠菜汁）等等，双色搭配，营养丰富，色彩鲜艳 。
材料简单，就是整形的时候要注意。
这是一个把包子做成面包颜值的方子。😄
方子是十个的量。一起看看怎么做吧。练习的话可以减半量做。☺
用料：
胡萝卜面团:
250克普通面粉
110克（半根胡萝卜榨汁/胡萝卜汁
60克糖
13克食用油
3克酵母
紫甘蓝面团:
250克普通面粉
110克（1/4个紫甘蓝榨汁）紫甘蓝汁
80克糖
13克食用油
3克酵母
整形:
10根双汇火腿肠
小半碗（整形用）普通面粉
小半碗（整形用）水
做法：
准备好以上的材料，把胡萝卜料理机榨汁过滤，取110克，把60克的糖加入里面，搅拌溶化备用。
把1/4个紫甘蓝，放入料理机榨汁，过滤后，取110克，把80克的糖放入里面，搅拌溶化备用。
（两个面团的配方就是糖不一样，为什么糖不一样?  因为我觉得两种面团用不同甜度，吃起来味觉的层次更丰富，可以根据个人口味适量调整。)
先做紫甘蓝面团，把酵母用一点点温水化开，放入面粉里，再把紫甘蓝汁，食用油加入面粉。
揉面至三光，手光面光盆光，稍微揉多一下即可。再盖上保鲜膜，挫几个小洞，常温发酵至2倍大。大概1个多小时吧，主要看温度。有烤箱的可以放烤箱发酵。（常温发酵，夏天1个半小时，冬天两个小时至两个半小时。）
然后再做胡萝卜面团，发酵至两倍大。
发酵的时间，准备好香肠，自己喜欢的口味即可。😋
待面团发酵好了，处理面团。
手沾点干面粉，拍在面团上，把面团分成10个小团，搓圆，备用。
紫甘蓝面团也分好了10份。如果要很准确就用电子称来称一下大面团，再分团哈。这里我是大概分一下，差不多大就可以。😀
手沾点干面粉，取一个小面团，搓成条，双手双指平铺在面条上，从中间均匀力度，来回往左右两边搓，搓至香肠2倍或2.5倍的长度。
如图的长度，香肠的2倍或2.5倍长度，2倍比较好操作哈。☺

也可以把香肠切短，切成两段，小面团减半量搓圆条，这样搓面条比较好操作。☺
耐心的，慢慢的把所有小面团搓成大小均匀的圆长条备用。面条搓均匀，是整个包子好看的关键。
多搓几条，慢慢就会熟练。☺💪💪
两个颜色的长条各取一根平铺在一起。沾点水把面条的两头稍微捏在一起。
左手拿着香肠，捏着面条一头，两个面条的颜色都是向上，右手卷面条即可。
面条的端头与旁边的面条捏紧，然后稍微斜着卷，面条之间挨着，尽量不要重叠。两端的香肠可以稍微露出一点。
就是这样慢慢卷，一个卷3圈或4圈，手拿着卷（我是为了拍照放下来哈），然后面条两端捏紧即可。
卷好了，好看吧，把卷好的香肠仔包，放在板上，双手来回搓一下，更圆更均匀。☺

全部卷好了，盘底摸一点油防沾 ，把肠仔包放在盘里，隔开点距离，我是为了拍照哈。😅😅
好漂亮啊😄😄，常温放置40---60分钟，进行二次发酵，顺便拍多几张照片发朋友圏。😄😄
😀
冷水蒸，大火蒸10分钟，焖5分钟，开盖可以吃了。😋😋😋
漂亮，是不是很像漂亮的面包呢。
先尝一个吧，非常好吃。😋😋
高颜值，好吃又漂亮，有内涵的肠仔包，大人小孩都喜欢哦。😄😄


第二天给家人做早餐，高大上的感觉，有木有?😄
包子的口感，面包的颜值，怎么拍照都好看哦。😀😍

大家做完记得交作业哦。
肠道疗愈蓝莓汁
蓝莓汁是肠道疗愈中的一环；但是加拿大进口的蓝莓汁要将近200块一瓶，太贵了～想了想，京东上99块买了3斤装的加拿大进口蓝莓，化冻以后加一杯水破壁机打汁，完美
用料：
500克蓝莓
纯净水1000克
做法：
加一倍水；破壁机打汁
莲藕烧猪蹄
这个菜谱，只要盐放的到位，绝对不会失败！
用料：
1只猪蹄
1节莲藕
1颗蒜
6片姜
6个八角
1块桂皮
1瓶啤酒
3勺生抽
1勺老抽
10粒冰糖
做法：
备料
1.猪蹄切成块，锅内烧开水去除污水，捞出放菜篮
2.莲藕切成大块
3.大蒜拨出来成粒，姜切片，八角桂皮洗干净待用
锅内倒入少许油，
加入冰糖，慢慢融化，炒出糖色(深棕色)，
倒入猪蹄，翻炒上色。
倒入莲藕，八角桂皮，大蒜，姜
翻炒半分钟
加入盐，生抽，老抽，啤酒，大火烧开

整锅倒入高压锅，大火烧开，转小火30分钟，出锅
摆盘啦！
减肥快手菜—粉蒸茼蒿
用料：
茼蒿
面粉
做法：
茼蒿洗净，控干水分，到点食用油拌匀
再撒上面粉，我没放盐，准备了蒜酱（蒜泥➕酱油➕醋），放锅里蒸水开再蒸个四五分钟即可。
青椒两面黄
一道很简单的素菜～
用料：
一盒豆腐（稍硬的）
两个青椒
20g豆瓣
10g生抽
1.5g盐
适量油
适量姜末
适量蒜末
做法：
将豆腐切成片后，放入沸水中煮10分钟，加盐。之后捞出来沥干后，在锅中加油煮熟后，将豆腐放入炸成金黄色。
在锅中放油烧熟后，加入蒜末、姜末和豆瓣炒香，放生抽，再加一些水，放入豆腐炒几分钟。汤汁减少后，加入切好的青椒片或者青椒丝，半分钟后即可起锅。
简易番茄炒面（一人份）
用料：
半个西红柿
一袋方便面
1/4个青椒
一小节胡萝卜
看个人喜好适量猪肉/牛肉
1/4个洋葱
适量盐
少量胡椒粉
2～3勺番茄酱
半勺老抽
做法：
拆开你的方便面取出面饼，随便什么种类都行，如果家里有意面或者是适合炒的面条，也行🤓🤓🤓
热水泡开，变软即可🤔🤔🤔
立即把变软的方便面捞出过冷水，过完冷水，方便面沥干备用😄😄😄
将洋葱、番茄切成块。青椒、胡萝卜切成丝。瘦猪肉/牛肉切片😛😛😛
中火热锅入油，油要放多一些，放入洋葱碎翻炒至洋葱变焦黄飘香，放入猪肉/牛肉片翻炒至泛白，加入胡萝卜、番茄、青椒翻炒至蔬菜变软😳

中火转小火，加入方便面翻炒，放入番茄酱将颜色炒匀，再放入老抽炒匀，出锅前放入胡椒粉和盐，炒匀即可😉
盛出😍😍😍
香菇扒菜胆
本来很简单的一个菜，因为香菇里面要包上肉馅，变得费力了
用料：
朵香菇
三层肉
配料：芹菜、马蹄、小油菜
辅料：葱，姜，鸡蛋
调味料：料酒，老抽，盐，味精，鸡汁，蚝油，生粉，香油
做法：
香菇去除根茎，表面切花刀，背部用勺子挖去
配料切末，油菜切十字刀，分成四份
辅料切末
调肉馅：三层肉、马蹄、芹菜、葱白、姜末、蛋清，加入基本味和料酒，生粉
主料加馅：主料背部塞入肉馅，拍粉备用
油菜过水装盘，主料过水装盘，热锅冷油，加入蚝油、鸡汁和基本味，加入少许水，勾芡，亮香油后淋上
酸萝卜老鸭汤
萝卜的酸爽
汤汁的鲜美
纯正的风味
一碗炖汤  抨击味蕾
让人欲罢不能
一道老鸭汤   鲜香可口
让人热泪盈眶
用料：
一只老鸭
两块生姜
二十多粒花椒
适量菜籽油
一包毛哥酸萝卜老鸭汤料
适量葱花
做法：
将鸭肉块冷水下锅，待水开后捞起来，洗去血沫，备用
热锅后倒菜籽油。油热后关小火，放花椒，姜块（姜块拍扁）。翻炒四五下。
倒鸭肉，大火翻炒，炒到鸭肉的肥油爆出来。这样炖的时候可以尽量保证鸭子汤不油，清淡可口一些
换锅，放水煮。水开后，鸭汤会再冒出白泡泡，经油炸后的变黑的花椒粒也浮上来了。这时将白沫撇去，花椒粒捞起来不要。
重要食材要登场了
倒进去！不要放盐，不要放盐，不要放盐，重要的事说三遍！等起锅时再尝咸淡
出锅，撒上葱花，美美哒，香香哒。。。由于时间匆忙用了高压锅，压了二十分钟左右。时间充裕是要用砂锅炖的。炖的话肉的软硬度比较好把握。而且慢慢炖汤的香味更美好哦。
西葫芦猪肉全麦饺子
一般包饺子都是用精白面粉包的饺子，为了减脂瘦身，今天给大家推荐一款全麦的饺子皮，非常健康，口感浓浓的麦香。
用料：
全麦饺子皮：
150克全麦面粉
650克普通面粉
1个鸡蛋
370克水
饺子馅料：
1000克猪肉糜
4个西葫芦
250克韭菜
适量葱姜末
适量饺子馅调料
适量油
适量盐
少量生抽
少量料酒
适量玉米油
适量芝麻油
做法：
猪肉糜买回来，加入葱姜末，饺子馅调料，盐，生抽，料酒，顺时针方向不停地搅拌，直至搅拌上劲，静置一会儿，使其入入味道
西葫芦洗净，取缔，将其切成丝
剁碎，用棉布挤干水分
加入猪肉馅中，在西葫芦碎末上淋上玉米油，让油脂包裹住菜，防止出水，将其搅拌均匀
韭菜洗净，切碎末，加入馅料中，搅拌均匀
最后，淋上少许芝麻油，提提香味，搅拌均匀，西葫芦猪肉饺子馅就准备好了
将全麦面粉和普通面粉混合一起，打入一个鸡蛋，加入合适的水量，调制成光滑的面团，静置一个小时左右
静置好后的面团，非常劲道爽滑，将面团取出来，在案板上揉匀，搓成长条
用刀切成均匀的小剂子
在小剂子上撒上干面粉，一个个按压成圆剂子
取一个圆剂子，用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮
按照自己的习惯包成饺子
锅里烧开水，饺子下进去，大火煮沸，看到饺子飘起来就是熟了
关火，捞出饺子🥟，开吃吧
健康美味的全麦饺子🥟
土豆片炒馒头块
用料：
1馒头
1土豆
看情况油盐酱醋
做法：
（图文不符）

土豆切片。馒头切块。油锅放入馒头块，翻炒，放入盐，白胡椒粉。
看到馒头脆脆的。就盛出。


油锅放入土豆片，翻炒，土豆片熟了放入步骤一。翻炒。

放入调料。出锅
电饭锅蛋糕（超详细方案）
参考了很多朋友的菜谱，改进了N次做出来的蛋糕，和大家分享一下。
用料：
4-6个鸡蛋
70克低筋面粉
70克纯牛奶
30克玉米油
10滴柠檬汁
30-50克白砂糖
做法：
找两个大碗洗净，擦干水备用（如果最后蒸蛋糕用的煲胆是不沾锅类型的，其中一个碗直接用它）；
    把蛋清和蛋黄分离，装在刚刚准备的两个大碗里（如果有一个是煲胆则用来放蛋黄）；
    把柠檬汁加入蛋清，这步是用来去腥的，也可以不加；
用打蛋器把蛋清打发，分三次加入白糖，加入的时机是出现粗泡（打发大约十秒后）、细泡（打发两分钟后）和无泡（打发五分钟后）时，（实在不懂就一次性把所有糖放下去，看着时间，用最低档打够十分钟，注意每隔两分钟要停下来等十几秒再继续，这时候蛋清打发成的大小就是最后蛋糕的大小）；
打好的蛋清，在正中间插根筷子不会倒下来，就是成功了；
    把牛奶倒进蛋黄里搅拌（不用太狠，能混在一起就行）；
    面粉过筛（不筛也行，记得把大块捏碎）；
    面粉均匀地洒在蛋黄表面，拿个勺子搅动一下，不用特别用力，把它们搅在一起就行；
准备玉米油；
    找个大勺把油装进去，用火烧至七成热（下面开始大量冒泡泡）；
把热油倒进蛋黄和面粉的糊糊里，搅拌均匀；
    分多次把打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊糊那边，搅拌直至变成均匀的糊糊（注意千万不要只顺着一个方向均匀地搅拌，要上下左右朝不同的方向用力才能打碎面粉里面的团子）；
    电饭锅擦干水，底和壁上刷一层油，把糊糊倒进去（前面用的不是煲胆的就多这步），在砧板上用力震几下，静置两分钟，如果没看到有泡泡升起来就可以开蒸了。
用蛋糕档蒸，没有蛋糕档的用煮饭档，煮饭档不够40分钟的跳档之后继续保温够40分钟，最古老的电饭锅（只有一个物理按键那种）摁不下去的直接通电用保温档1小时，就可以出锅了。
开盖时边缘肯定会回缩一点，正常的，找个大盘扣过来就行。
菌菇炖鸡汤
初冬进补，选择鸡汤，营养价值较高，又很鲜美，加入了几种菌菇，更是鲜上加鲜，最后的枸杞子除了增加营养之外，还能使色彩更漂亮。
用料：
少许小蘑菇
 1只本鸡
1小块火腿
1个鸡腿菇
少许金针菇
适量枸杞
生姜
大葱
小葱
盐
胡椒粉
做法：
本鸡处理干净后待用
锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）
菌菇洗净切段
枸杞用热水浸泡备用
本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐
出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可
瑶柱炒芹菜
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
一道美味😋😋😋
用料：
一把芹菜
若干瑶柱（干贝）
若干肉糜
适量多力葵花油
适量盐
适量料酒
做法：
准备好所需食材，芹菜洗净切段备用，干贝用黄酒浸泡半天。
热锅冷油下肉糜和干贝翻炒
下芹菜
加适量盐
大火快速翻炒
出锅装盘，一道美味诞生
来个广告😄多力油成就一桌的美味晚餐