xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胃氏酱爆土豆粉
独家哦
用料：
2个土豆
盐
醋
鸡精
糖
龙口粉丝
火锅蘸料
干辣椒
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
做法：
土豆切细丝泡水10分钟
热油葱姜蒜爆香，之后加入切碎的干辣椒和豆瓣酱，炒香后加入沥水土豆丝，大火快炒，加入盐糖醋
沸水煮龙口粉丝或面条至8成熟，后捞出放入炒好的土豆丝上
加入海底捞火锅蘸料焖煮30秒
超简单低脂柠檬香煎龙利鱼（巴沙鱼）
就是很简单啦！龙利鱼（就是巴沙鱼）没有刺，一口满嘴肉！真的美滋滋啊～
用料：
适量油
适量黑胡椒
适量盐
适量淀粉
1个柠檬
做法：
准备巴沙鱼、柠檬、盐、黑胡椒、淀粉、油
用厨房纸巾把巴沙鱼身上的水吸干
盐、黑胡椒均匀抹在鱼身上，正反面都要。
再刷上一层油，两面都要。
切几片柠檬放在鱼身上，腌制15分钟以上。
腌好后的鱼，两面抹上淀粉，我这里用的玉米淀粉。
锅中刷一点点油，龙利鱼中小火煎至两面金黄。然后把柠檬放进去煎一下下，柠檬香煎出来就可以啦。
旁边的柠檬挤在鱼肉上，清新爽口的柠檬香煎龙利鱼我们就获得了！真的很好吃哟～四不四很简单！
水晶紫薯椰丝球
水晶月饼太难定型了，就直接变这个哈哈
用料：
100水晶粉
110水晶粉(水1)
120水2
60糖粉(加入水2)
200-250紫薯
60-80糖粉(紫薯滴)
70-110牛奶
60-90黄油或者植物油
80白芝麻
适量椰丝
做法：
把紫薯切片，放到微波炉6-7分钟
把紫薯放到锅内，放黄油或者植物油和牛奶，还有白芝麻小火炒过后磨粉，加糖粉，翻炒，看情况适量加油和牛奶哦
水晶粉和水1均匀拌
水2加热点到把糖融化就好，然后加入第三步，再均匀拌，放到锅里高火蒸20分钟
把分别揉成紫薯球15克，分别水晶皮18克。。。水晶皮会沾手，用凉水可以防止沾手，开始包起来吧
水晶皮会比较软，沾椰丝的时候轻轻滚
放入冰箱后口感QQ弹
金针菇烩干油条
油条干吃太上火，但有时候又会想吃，试试这种
用料：
半把金针菇
半颗青菜
一小勺胡椒粉
适量盐
勾一点点芡小粉
做法：
油条用剪刀剪小，放入微波炉中火30秒，为了油条酥脆。弄好垫在碗底。
金针菇用刀切两段 和白菜一起下锅翻炒 加入水 放一勺淀粉
倒进碗里，拌一下就可以吃了
粤式皮蛋瘦肉粥
熬出来的皮蛋瘦肉粥
用料：
400g白米
250g瘦肉
三个皮蛋
适量生姜
适量白胡椒
适量食盐
适量食用油
做法：
米洗净，提前用油跟盐泡一下约30分钟。
姜切成姜片跟姜丝。
瘦肉用白胡椒盐油腌一下。
用一大锅烧水。
把米和姜片放进锅里，大火继续烧开，转小火熬粥，注意糊锅底。
过了15分钟把皮蛋加进去。搅拌均匀。
再过15分钟放入瘦肉。
待粥熬制黏稠，加入姜丝、盐调味。
少油版干煸四季豆
用料：
300克四季豆
少许肉末
做法：
四季豆去两头和筋，摘成段～放入开水中焯水至8成熟，捞起沥干备用～焯水时锅内放少许油和盐保持蔬菜色泽
准备底料：辣椒切段、胡椒和芝麻
另起锅放油，中大火把四季豆炒起皮后盛起
留锅中油，放入肉末小火炒熟，放少量老抽调色
转中火，放入辣椒和花椒、蒜姜末炒香；
然后放入四季豆翻炒均匀；
最后加少许盐、胡椒和糖调味即可出锅
光盘行动走起！
低脂无糖轻乳酪蛋糕
家里长辈多有高血糖，所以我做的点心再好吃他们也无福消受。既然当时接触烘焙的初衷是做自己想吃的美食而不必受限于店铺的菜单，那为何不为长辈们做一款低脂无糖的营养蛋糕，让他们也能享受这份甜蜜呢？
今天的轻乳酪，用木糖醇代替砂糖，植物油代替黄油，无糖也相对低脂，很适合家里不吃糖的长辈。

本方用于六寸蛋糕模具

以下来自网络：
木糖醇不是糖类，它是一种甜味剂。糖尿病人是可以吃木糖醇的。但不管是各种各样的糖也好，甜味剂也好，其实都不宜多吃。糖类本身含有热量，甜味剂往往用于“无糖食品”中，而这些无糖食品本身也含有热量，因此糖尿病患者都不宜多吃。

糖尿病人可用哪些甜味剂呢？有些糖尿病病人很爱吃甜味食品或饮料，剥夺了吃甜的乐趣，对他们是一种很大的痛苦。为此，科学家就陆续发现或者发明了一些甜味剂，使糖尿病病人既能享受吃甜的乐趣，又能免除因吃糖而造成的血糖升高。甜味剂有甜味的口感，但不是糖类，故不会影响血糖的含量。食用甜味剂不只不会引起血糖波动，而且不增加食用者热量的摄入，所以可使他们免受体重增加、血脂紊乱、血黏升高或龋齿加重的威胁，因此不只适用于糖尿病病人，而且适合于肥胖者和所有中年以上的人。
用料：
100g奶油奶酪
100g牛奶
2个（带壳60-65g）鸡蛋
20g低粉
15g玉米淀粉
25g玉米油
50g木糖醇
做法：
材料集合
蛋清蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的干净容器中，并且容器大小要足够打发蛋清
奶油奶酪放到微波炉解冻30秒左右，具体时间可以根据自家微波炉的情况来定。或者隔热水软化。
软化之后的奶油奶酪用打蛋器搅拌顺滑，加入蛋黄搅拌均匀，慢慢加入牛奶和玉米油。用打蛋器搅打几分钟，乳化。
嗯，疯狂的搅打一会，不搅打这么疯狂也可以的，区别是蛋糕会矮一咪咪。
低粉和玉米淀粉混合，用打蛋器稍微拌匀，不必过筛
混合粉类和液体，这一步我有一个自己的小窍门，可以避免出现一群难搞的面疙瘩。请注意看哦！先向粉类中加入少量液体，用打蛋器搅拌，不要害怕出筋，粉量很少，还有近一半的淀粉，没那么容易出筋的。
继续添加液体，搅拌。到看不到干粉的程度。
继续添加少量液体，搅拌，状态大概是还会出现纹路，但是又比较稀薄的样子。然后就可以把剩下的液体全部倒进去了，这个时候是非常容易混匀的～混合好的乳酪液状态是稀薄的，类似酸奶的质地。
蛋清分三次加入木糖醇，打发到出现小弯钩的湿性发泡，预热烤箱170度，电热水壶烧热水（或者提前备好热水）。取三分之一蛋清和奶酪液混合，然后将混合物倒回蛋清盆中翻拌均匀。
六寸模具的活底取出包上油纸，拌好的面糊从较高处倒入模具，然后在模具外面包上锡纸。震模几次震出大气泡。烤箱下层放烤盘，烤盘中注入热水。中层放烤网，烤网上放蛋糕模。150度上下火60分钟。
150度！！！150度！！！一定不要忘了调低温度。这样做是因为在开烤箱的瞬间温度会散失20度左右，我们要用150度烤蛋糕，所以就得用170度预热。嗯。注意观察，等蛋糕上色满意的时候就加盖锡纸。
取出后放凉再脱模。因为乳酪蛋糕比较脆弱，所以我一般用脱模刀来完成。如果提前在模具内部涂油的话，出炉之后放凉就自动脱离侧壁了，用手辅助就可以脱模。这张图中的油纸就是包在活底上的油纸被我展开了，具体小贴士说。
冷藏之后更好吃哦！
剁辣椒
喜欢吃剁辣椒
用料：
勺剁椒
瓣大蒜
克白糖
克盐
做法：
先把辣椒洗净晾干
剁成碎片，加盐和剁碎的大蒜头，再加少量的糖。
已经做好，准备装入用开水烫过的玻璃瓶里
 放冰箱五六天就可以吃啦😍ོ
茄子土豆泥
用料：
350克土豆
500克茄子
5~6瓣蒜
3~4根鲜红绿小辣椒
3克盐
1大匙生抽
1大匙麻酱
2大匙醋
15克糖
2小匙香油
一小撮白胡椒粉
做法：
土豆、茄子洗净，切成大块
放入蒸锅，大火蒸半小时
小辣椒切小段，蒜切末备用
酱汁与其他调料混合均匀后，加入切好的辣椒和蒜末拌匀备用
蒸好的茄子和土豆直接捣碎
趁热倒入调好的酱汁混合均匀后，制作完成
纳豆牛油果番茄沙拉
2人份
用料：
1个牛油果
1盒纳豆
1个番茄
10ml醋
10ml酱油
15ml橄榄油
做法：
1:牛油果去皮去籽切块。番茄切块。2:所有材料混合均匀
苹果派
每到春节家里的苹果就多到吃不完，用它做点美食大人孩子都爱吃。
用料：
400克面粉
60克黄油
2克小苏打
1个鸡蛋
2个苹果
20克黄油
1勺淀粉
20克白砂糖
两片芝士（可不放）
做法：
400克面粉加入60克黄油，白糖，加入小苏打和鸡蛋清（鸡蛋黄留着备用）混合，揉搓均匀，越细越好，大概米粒大小，加入清水揉成光滑的面团，醒面一个小时。
把面团分成一大一小两份，小份赣成披萨盘大一圈的薄片铺到披萨盘中扎上排气孔备用
苹果去皮切成小块，起锅放入20克黄油预热倒入苹果丁翻炒一分钟，放入白糖继续翻炒，直到变软，淋入淀粉水勾芡，这样是防止苹果出汤，倒入披萨饼皮上铺均匀。撒上芝士碎，不爱吃也可不放。
把剩下的大面团赣成薄片，切成一厘米左右的长条交叉编好直接铺在苹果馅上。刷上刚刚留下的蛋黄液。
烤箱200度预热十分钟，苹果派入箱上下火烤十分钟。
香甜美味，喜欢脆的可多加五分钟。
辣炖鱼
爸爸做的鱼
用料：
1个八角
适量酱油
2片白芷
1片香叶
一小块姜
适量盐
15个（按能力而定）干辣椒
1条（这是一条3斤的鱼）厚子鱼
15粒花椒
适量醋
做法：
干辣椒切段 姜切片 八角掰开
热锅倒油 油热放入花椒、辣椒、白芷、姜、八角炒香，超想后倒入酱油（酱油比炒菜时多一点）炒香后放香叶，再炒一下，到水，放盐，味道略咸一点，这样鱼好入味
等待水开
放鱼
盖上锅盖炖煮，等待鱼熟，炖15分钟（根据鱼大小而定），开盖放醋（炒菜正常用量），再炖5分钟，出锅。
完成
迷迭香烤羊排
难得买到好品质的新鲜羊排。。。
这次一口气做了煎、烤两种口味。。。
都使用了优优亲手种植的无农药纯有机香草---迷迭香。。。
做出来肉质滑嫩鲜美，齿颊留香。。。
味道都非常好。。。
方子也分享给大家。。。
愿你们天天好心情。。。
ENJOY。。。
用料：
3根羊排
2个土豆
2根迷迭香（自种有机）
适量蒸鱼豉油
适量耗油
适量料酒
适量椒盐
适量蜂蜜
1块（半个拇指大小）姜
3瓣蒜
做法：
买到的新鲜羊排。
自家种的有机迷迭香。亲手剪下，手上还留有迷迭香特有的香味。
羊排洗净，姜和蒜去皮擦成泥状，和蒸鱼豉油、耗油、椒盐、料酒、迷迭香一起混合装入小碗中搅匀。用刷子蘸着调料抹在羊排上，腌制2小时以上（可放冰箱冷藏过夜，如果时间不够，可在羊排上用刀尖扎几刀，让其迅速入味）。
烤盘铺锡纸，土豆洗净去皮切成5mm厚的片，并铺在锡纸上，然后摆上羊排，用余下的酱料把羊排和土豆再刷上一遍，最后刷上蜂蜜。
入烤箱200℃，中层上下火烤30分钟。烤好后，等10分钟后取出。味道非常赞哦。
又做了一次无土豆版的，表面用锡纸覆盖着烤，好吃到流泪。。。
“川香猪肉白菜炖粉条”冬日里最家常的大烩菜！热呼呼的，太下饭啦～
大烩菜真的是冬天最爱吃的菜啦
特别下米饭！大人小孩都爱吃～

平日都是单独用的生抽做的，这次加入了味好美麻辣火锅底料，味道加倍好吃！🤗

老公最爱里面的粉条了哈哈，每次汤汁都用来拌饭！大家快试试吧～
用料：
半颗白菜
10片五花肉
1根胡萝卜
1根白萝卜
1把粉条
适量葱姜蒜
2大勺味好美麻辣锅底料
2勺生抽
1勺老抽
做法：
准备好所有材料～
五花肉更好，我用了前几天刚做的腌腊肉～
热锅凉油，葱姜蒜和肉片下锅翻炒
肉片变色后推到一边，倒入味好美麻辣锅底，炒香～炒的时候扑鼻香气啊，比单独放生抽更好吃！！
再倒入萝卜们翻炒均匀
再倒入白菜，倒入适量开水，2勺生抽和1砂皮老抽，翻炒均匀后，盖盖子焖10分钟～
中途翻炒下，不然入味不均匀～
萝卜软了再倒入泡好的粉条，盖盖子焖熟
喜欢汤多的粉条软烂就可以出锅啦，泡饭吃超好吃！喜欢干点的再大火收收汁～
豆腐皮炒辣椒
用料：
2张豆腐皮
3克盐
做法：
剥皮辣椒，切丝。
豆皮切丝。
🍓草莓牛奶雪糕/树莓/含蛋黄/非正式会谈
灵感来自3.5季的非正式会谈片头，萨沙和扬扬吃滴草莓雪糕。
用料：
A
2个蛋黄
40g细砂糖
B
15颗冷冻树莓
10g/可无草莓酱
2颗/用新鲜树莓可无大草莓
300g牛奶
C
150g淡奶油
D
4颗形状好看滴小草莓
做法：
A组 2个蛋黄+40g细砂糖搅拌至发白
B组 所有材料倒一起，用榨汁机之类的打碎，如果是冷冻树莓可以泡一会再打更好打碎。
过滤进奶锅里煮到快沸腾，边倒入步骤1中边快速搅拌
回炉用刮刀不断搅拌加热至粘稠状，用手抹一下能留下一道清晰痕迹即可关火。
C组淡奶油打发至五成，和冷却的步骤4混合。
等待冷却的时候D组切薄片贴在冰棍模上，我是用水果刀切了直接用刀贴的。
贴到后倒入步骤五，插冰棍棒放入冷冻。第二天淋水一圈就可以大力脱模了。
电饭煲盐焗鸡【手撕鸡】简易版
这道菜已经做过很多年了，觉得很不错，记录下来分享给大家
用料：
半只新鲜鸡
2勺生抽
1勺玉米油
1包盐焗鸡粉
1勺蚝油
做法：
把所有材料混在一起调成糊
把洗干净的鸡全身上下都抹上调配好的酱料，腌一个小时，急的话不腌也可以就味道淡一点
把腌好的鸡、酱放电饭锅里煮，不用放水的，按一个煮饭程序，大概40分钟
煮饭时间到拿一根筷子插到鸡腿肉上（这里是最难熟的）看看有没有血沫，没有的话就熟了，有就接着煮多一会
带上一次性手套把煮好的鸡撕成丝，淋上焗鸡时的酱汁，酱汁不要一次淋太多，先试试咸淡按个人口味调整
香喷喷的手撕鸡就做好了
白灼大头虾
用料：
只虾
做法：
大头虾洗净，水煮开，放入虾，加料酒、姜片、盐，变色了就好了。
黑胡椒柠檬黑虎虾
买的天天果园熟的冻虾 放冰箱囤着 可做招待客人的小食 方便快捷又好吃
用料：
400g黑虎虾
半只柠檬
适量生抽
适量盐
适量黑胡椒
适量岩盐
做法：
冷水里解冻
剥壳后柠檬榨汁加生抽食盐腌制半小时
沥去调味料 开水里烫一到两分钟 撒上黑胡椒和岩盐即可
啤酒鸡
用料：
鸡肉
土豆
耗油
老抽
盐
糖
啤酒
葱
姜
蒜
辣椒
做法：
鸡肉用飞水后沥干。
锅内热油，放入糖，等颜色变深后，放入葱姜蒜煸炒。
放入鸡肉，放适量耗油，老抽，辣椒，倒入一听啤酒，可以再加碗水。鸡肉半熟时放土豆，收汁就可以吃了
吃不够的爆炒青红椒
喜欢吃辣又不敢吃太辣的，长青椒和红椒无疑是好的选择，既有辣味，又没有尖椒那么辣，还带有蔬菜的清香味，是我和娃爹每天菜品里必备的。
用料：
2个长红椒
2个长青椒
一勺一品鲜生抽
适量盐
少许白糖
少许香油
4瓣蒜末
做法：
1.青椒红椒洗净，切丝或者圈儿都可以
2.锅里倒入适量花生油，微热，加入蒜末爆香，蒜末微黄快速加入青红椒，翻炒，煸一下，中火、大概两分钟，中间可以适量再加一点油，不加水。
3.加入一勺生抽、适量盐、少许糖，继续翻炒，然后滴入少许香油，出锅装盘。
非常下饭，有颜值吧？
宵夜就吃【沈阳烤鸡架】！咔咔一顿啃，好吃又上瘾
沈阳烤鸡架的小摊，多得能开满一条街，家家有秘方，个个生意都火爆。
 
最主流的烤法，一个是生烤，另一样是先腌再烤。
 
咱们自己在家捣鼓，还是先腌后烤更方便，快手还原，风味十足！
用料：
3个鸡骨架
50g海鲜酱油
30g蚝油
30-50g辣椒粉
5g五香粉
5g食用盐
15g细砂糖
5个蒜瓣
5片姜片
1/4个/1个洋葱/红葱头
50ml啤酒
5个小米辣
#烤料
2大勺食用油
1大勺白醋
1大勺绵白糖
2大勺生抽
1小勺蚝油
1.5大勺蜂蜜
1大勺熟芝麻
2大勺孜然粉
2大勺辣椒粉
做法：
鸡架剪开胸骨，在背部刮一刀，压平鸡架，将鸡肺、鸡血清洗干净沥干待用
料理盆里加入50g海鲜酱油、30g蚝油、30-50g辣椒粉、5g五香粉、5g食用盐、15g白糖、5个拍散的蒜瓣、5片姜、1/4个洋葱/1个红葱头、5个切碎的小米辣、50ml啤酒抓拌均匀
将腌料均匀涂抹在鸡架里外，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍5小时以上，隔夜最佳
腌渍好的鸡架磨掉多余腌料，放在晾凉架沥干水分
腌渍好的鸡架涂上食用油放入空气炸锅，250度烤15-20分钟，烤至焦脆
中途打开涂抹一次食用油并翻面，可以让鸡架更焦脆
鸡架烤香后，若喜欢焦糖的香气，可涂上白醋，撒上适量绵白糖，180度烤3-5分钟，烤至绵白糖焦化
再撒上孜然粉、辣椒面、熟芝麻
若喜欢咸口的，可以涂抹酱汁，180度烤5-8分钟

 · 酱汁调配，2大勺生抽、1小勺蚝油、1.5大勺蜂蜜混合均匀
烤好的鸡架可以剪成小块，再撒上适量的辣椒面和熟芝麻
五花肉炖芋头
最近迷上芋头了……
用料：
200克五花肉
5个芋头
2个青椒
4个红尖椒
1根葱
3片姜
3瓣蒜
2勺生抽
1勺料酒
小块（2✖️3cm）火锅底料
1勺蚝油
1勺鸡精
20克冰糖
做法：
5个中等大小芋头洗净，切块。
带皮五花肉洗净切片。
加1勺料酒，1勺生抽，腌制10min，期间可准备葱姜蒜，葱切沫，姜、蒜切片。
锅内放少量油（图中油多是火锅底料煸出来的😂），姜蒜爆香，下花椒、火锅底料块（小，约2✖️3cm，放多了辣）。下冰糖。
待冰糖融化后加入五花肉，小火煸炒至肉出油、变色。加2🥄生抽，1🥄料酒，1🥄蚝油，1🥄鸡精，翻炒后加水，大约一矿泉水瓶子。
下芋头，大火烧开后转小火，盖锅盖开始焖。
由于没有锅盖，只好换了一个锅🤣，大概小火焖25min。
加入青红椒，再焖3min，收汁。
铛铛铛铛～装盘，撒葱花，啊，真香！！非常鲜美，鲜中带甜，甜中透辣，搭配上软糯的芋头，啧啧啧～小二，再来三大碗米饭🍚！
核桃酥（不加泡打粉）
用料：
130克软化黄油
180克面粉
90克白糖
3个鸡蛋
130克核桃
60克奶粉
做法：
黄油软化后加入适量白糖用打蛋器打至发白
分两次加入两个半鸡蛋，另外半个是蛋清，蛋黄留着最后刷蛋液。
加入奶粉和面粉一起搅拌均匀
加入核桃碎拌匀即可
每个大致30克左右这次做了13个，上面刷了一层蛋黄液。
撒上黑芝麻入160度烤箱烤二十分钟即可享受又香又酥又健脑益智的核桃酥了！
玉米面窝窝配四季豆橄榄菜
用料：
100克玉米面
100克低筋面粉
90牛奶
3克酵母
做法：
牛奶加温倒入酵母放置5分钟，和面粉类混合，揉成团醒30分钟
分成8份，揉圆，用拇指在底部按出坑
放到锅里二次发酵15分钟
冷水入锅水开后蒸15分钟，等分钟再揭开盖
四季豆切粒，入锅加橄榄菜炒熟
加入玉米面窝窝中就可以享受美味了
小炒清香素鱼
素。这次十一假期因为要加班，所以这个周末来的尤为珍贵。假期里到处都是人潮，索性宅在家里，开着青檬音乐台，在秋日暖阳下晒被子，打扫房间，翻译文稿，念书。瘦身期的姑娘一枚所以也不会费力去做复杂的料理，简单的快手素食，即清爽健康又低卡。让食材本身的清香感染味蕾吧：）
用料：
80g素鱼
100g白菜
半根（30g）胡萝卜
少量葱花
一瓣蒜瓣
橄榄油
五香粉
黑胡椒粉
做法：
炒锅稍加热加入橄榄油少许，加入蒜泥和葱花炒香
放入切好的胡萝卜片翻炒（先加入胡萝卜，让橄榄油尽情的溶解胡萝卜素吧）
加入白菜翻炒，然后加入适量五香粉，黑胡椒粉，盐炒香。
待白菜完全炒软，加入素鱼，稍微翻炒即可出锅。
糯米灌猪肠
糯米灌猪肠历史的印记，传统赋予我们的东西，小时候的味道，最考耐性的一道菜，煮好了那成就感真的无法形容
用料：
400糯米
一条猪大肠
适量红米酒
适量油
4朵香菇
适量生抽
克白糖
1根胡萝卜
适量胡椒粉
适量葱
适量瑶柱
适量虾米
半条腊肉
一条干肠
几片姜
适量花椒
几片香叶
半块黄糖
做法：
首先将猪大肠用盐洗干净，反复洗多几次
将所有配料切成粒形状
这个步骤忘记拍照，嘿嘿，将放点油，将葱头爆一下，放腊肉干肠，炒一下，在放瑶柱和虾米爆香，放香菇，再爆炒一下，放红萝卜，炒一会有香味就行
将炒好的料放进糯米里面，放盐，糖，蚝油，拌一下，喜欢的可以加点葱花哦，然后用小的勺子，慢慢灌进猪肠里面，这个过程需要耐性，灌好用绳子绑好，千万别用塑料的要用麻绳的那种
这个就是灌好的，放水，放姜葱，红米酒，香叶，花椒，煲1个小时
冷了就可以切了摆盘，然后给黄糖炒一下放一下猪大肠的水，酱油，煮到浓稠了可以了
柚子皮糖
最近老是上火，就想做一降火的小零食
用料：
500克柚子皮
200克冰糖
做法：
1先将柚子皮白瓤用刀去掉，切成
5厘米的条，用淡盐水泡半小时，滤掉水分。这样反复三次。
2放入锅中，加入少量的水，加入冰糖慢慢的熬制。
3调成小火挂上霜就可以搓了。
东北酸菜白肉
从小就在东北长大，一道地道东北特色菜
用料：
克酸菜
克五花肉
根葱
片姜
克盐
勺鸡精
勺料酒
粒花椒
个八角
做法：
五花肉切块，白水煮熟七八分熟就行。切片备用
酸菜切丝，凉水泡一下
过油，花椒，八角，放酸菜，放点水，抄一下，放白肉。放调味。酸菜本身就带盐。在放盐就要少放一点。抄一下出锅OK
椰汁黑松露蛋挞
根据245ml的椰汁配三个120克的土鸡蛋调制蛋液
用料：
克白砂糖10
3个土鸡蛋
椰汁1盒245ml
炼乳一勺，可加可不加
黑松露少许
蛋挞皮14个
做法：
把三个鸡蛋打散，加入糖，炼乳，椰子汁拌匀，可以过滤一下，把蛋液倒入蛋挞皮内，8～9分满，烤箱190度预热5分钟，放入烤箱25分钟左右，根据自己烤箱定时间，我烤出来的是一半白色的，一半有点焦黄，白色一半放上黑松露，完成
这是美言过的，失真了，但是漂亮。上面的配比正好是14个蛋挞的量
喜饼
用料：
5克酵母
300克面粉
50克花生油
50克白糖
3个鸡蛋
九个喜饼的量
做法：
面粉加入一个大盆，加入糖酵母搅拌均匀，再加入鸡蛋油搅成面絮，揉成面团。
发酵好的面团，排气揉成长面团，再分成九个面剂，擀成圆饼坯，盖上不醒发一会。
烤盘铺上锡纸刷上油，放入饼，下火120度（一定记住上火不开）。
十分钟翻面，反面的时候刷上油，再烤十分钟就可以了。（俺自己家烤箱定烤的时间）
出炉
可口的喜饼吃起来～
芝麻核桃粉黄油小饼干
上海的很多阿姨妈妈每到进入冬天，都会买一些芝麻核桃，加入冰糖后磨成粉。早饭时，看电视时，下午茶时，想到时就吃上一两勺。既能当作小零食，又能滋补肝肾，滋养发质，防止骨质疏松。所以，如果用芝麻核桃粉做成小饼干，也算是零食中比较健康的。
用料：
170g低筋面粉
70g黄油
23g白砂糖
1个鸡蛋
30g含亚麻籽油和Bing汤，所以白砂糖可减少几克。芝麻核桃粉
做法：
黄油放室温融化，用电动打蛋器打松。
拌入白砂糖搅拌均匀。
分两次加入蛋液，搅拌均匀。
过筛加入低筋面粉和芝麻核桃粉，揉成面团。用食品袋包裹面团，塞入长方形饼干模。放入冷冻室1小时。（包食品袋是为了取出方便。）图片是上次做蔓越莓饼干的面团，请忽略。
取出长方形面团，此时面团已经冻硬，可切成方形饼干片。烤盘垫上油纸，165度25分钟。
出炉时的样子，好香～！
汤种~葡萄酥粒吐司
用来自己记录的，配方来自欢欢周~
用料：
245克高筋面粉
25克黄油
50克牛奶
10克奶粉
40克细砂糖
3克盐
3克耐稿高糖酵母
1个鸡蛋
汤种
80克牛奶
15克高筋面粉
40克葡萄干
做法：
葡萄干泡发后，用纸擦干
基本操作：揉出手套膜
发酵
酥粒是之前做泡芙剩下的那个酥皮，被我撒上面了
170度10分钟，盖锡纸，再调160度25分钟
温度太低了，下面上色不咋滴
葡萄馅多多哒！
超级好吃的泡菜老干妈炒面条
昨天做的泡菜饼还剩些泡菜
但没备好米饭🍚
出门买了一块钱的粗面条
心血来潮加了些老干妈
结果好好吃！！！
泡菜的辛酸没被老干妈压住超惊喜！
用料：
大概半斤粗面条
适量玉米油
适量葱姜蒜
100克泡菜
2根火腿肠
适量娃娃菜
适量包菜
少量老抽
一勺老干妈
做法：
葱姜蒜按扁切丝，火腿切片，娃娃菜包菜切丝，泡菜拿出备用（我用的是袋装的泡菜，切好丝的，一袋200克，大概还剩一半都放啦）
冷水下面条烧开即沥水冲凉水备用（我放到冷水中了，炒的时候再沥干，怕坨了）
热锅热油下葱姜蒜，我不吃姜蒜没放，油也放的少
等冒出香味后下火腿肠，微焦后下泡菜翻炒
下娃娃菜包菜丝，炒软
下面条，放少许老抽炒至上色，还放了一勺花椒油
突然一勺老干妈，继续炒面
炒好啦
装盘，还煎了一个蛋
特有食欲！特好吃！
辣子鸡丁
最近很喜欢研究鸡肉的做法，哈哈哈，大胆尝试，没想到太好吃啦
用料：
3只鸡腿
很多干辣椒
做法：
大胆尝试吧～
真的超级美味，光盘行动
吃光啦！
#爱的味道#棒棒糖面包
用料：
100克蛋糕粉
50克泡打粉
50克细砂糖
50克黄油
75克奶油奶酪
200克巧克力
2颗鸡蛋
适量牛奶
做法：
将黄油、奶油奶酪隔水融化
鸡蛋打散加细砂糖，用打蛋器将鸡蛋打发
加入黄油、蛋糕粉、泡打粉、奶油奶酪，再用打蛋器打成面糊
将面糊倒入裱花袋，挤入模具中
放入烤箱，出炉后放入冰箱冷却（烤箱预热180度，中层20分钟）
将巧克力用小火融化，把棒棒糖小棍沾巧克力酱
插入小蛋糕底部
将每个小蛋糕在巧克力酱里滚一滚，撒上糖果粒
冷却后可爱的棒棒糖面包就做好啦
完成啦
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费油的笋丝炒肉
本来想吃火锅的，最后也不知道π_π怎么滴，打开冰箱看到了笋片，然后就变成这样了##……
用料：
300克笋片
100克肉
2个青椒
2瓣蒜
适量生抽
适量老抽
适量盐
少许糖
做法：
先将肉肉切好腌制好，我这里是把
肥肉和瘦肉分开处理（瘦肉：用盐，酱油，生抽腌制好放一边，肥肉：切成片）
青椒切段；蒜切成片；笋片是买的现成的，直接用清水洗好即可
热锅放油，加肥肉榨油。（动物油才好吃😁）
青椒，蒜放入油锅翻炒，微变色即可。
倒入腌制好的瘦肉肉片，继续翻炒，把肉炒熟即可。
倒入笋片，继续翻炒，翻炒两分钟后，加入白水烧开小火曼煮，调味：加入盐，生抽，酱油，白糖调味。
《Tinrry+》Tinrry教你做酸奶
夏天来了，闷热的天气让大家都没了胃口，饿的时候总想吃些清爽开胃、没负担的东西。
今天就教大家自制酸奶。晚上简单的几个步骤把酸奶做好放着，第二天早上起来就可以吃啦~酸酸甜甜的，冷藏过更好吃。 
酸奶含有丰富的益生菌，可以帮助消化、更容易被人体吸收，特别老少咸宜。自己做酸奶，步骤特别简单，还可以自行调整糖量，选择不同的酸奶菌种，做成各种口感、风味的酸奶~
做好的酸奶酸酸甜甜的，冷藏过的口感更好，配上麦片、水果，做早餐或下午茶都可以，夏天最喜欢吃这些冰冰凉凉的啦~
用料：
#自制酸奶
1升全脂纯牛奶
80克细砂糖
1小包（适配1升牛奶用量）老酸奶发酵菌粉
#搭配
适量谷物麦片
做法：
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如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~
用准备做酸奶的奶锅，将一锅水煮至沸腾，保持沸腾的状态；
把用于制作酸奶的器皿和勺子放入沸腾的水中进行高温消毒，取出后在晾架上倒扣晾干；
倒出锅中的水，把牛奶倒入奶锅中，剩余一小部分牛奶备用；
剩余牛奶倒入消毒好的小碗，加入菌粉混合，直到菌粉完全融化；
接着将细砂糖一次性全部加入牛奶中，开最小火边加热边搅拌至糖完全融化，加热到38-42度之间，或用手指触碰牛奶感觉温温的即可离火；
将酸奶菌粉的牛奶加入加热好的牛奶中，搅拌混匀；
检查装酸奶的器皿是否还有残留的水分，若有水分则需要擦干；
将酸奶倒入器皿中，盖上保鲜膜进行发酵；
酸奶机：发酵时间为7-8小时，7小时后取一瓶观察，凝固了即可取出剩余的酸奶；

烤箱：开启烤箱发酵功能，温度设置为40-42度，发酵7-8小时；（温度需根据不同菌种进行设置；时间无法一次设置7-8小时的烤箱，需要中途再次设置）

发酵箱：直接将酸奶放入发酵箱，设定时间温度进行发酵；
制作好的酸奶可以马上食用，也可以放入冰箱冷藏，冷藏后口感更好；
自制酸奶可以搭配各种口味的麦片一起食用。
改良版葡萄干燕麦曲奇
用料：
70克葡萄干
60克红糖
1只鸡蛋
60克黄油
玉米油60克，麦片120克泡打粉2克，小苏打2克盐1克，面粉120克。
做法：
准备所有食材。黄油融化。
将黄油，玉米油，红糖放进容器，搅拌至黄油，玉米油，红糖融化。
打入鸡蛋，
筛入面粉，拌匀，没有面粉可以，
用手搓成你想要的大小，摆入烤盘，预热烤箱，上下火180度，烤上20分钟左右，根据自己烤箱的温度自己调整，
我直接用手沾一点水，按成圆形，
我的烤了25分钟。
紫薯甜酒酿
颜控们，快点来刷菜谱啦！
在下厨房集市看到酒狐家的紫薯甜酒酿，美丽的颜色吸引了我。
作为一枚吃货，俺们必须山寨一把啊！
注意 ！虽然颜色很漂亮，味道很甜美，但是这货还是酒，有度数的，不要给小朋友喝！切记！
用料：
500克糯米
300克紫薯
8克（一小包）甜酒曲（安琪）
500克凉白开
做法：
准备工作，所有要用到的器具先用洗洁精刷洗一遍，冲洗干净。沸水再冲洗一次。备用。
糯米清洗干净，浸泡四小时以上。泡好的糯米用手指甲轻轻的碾压，就会碎开，这样的状态就可以了！
紫薯削皮，切小块，和泡好的糯米混合，用筷子稍微拨几个透气孔。隔热水蒸熟大约30分钟左右。
蒸熟的混合物，倒盆里冷却。一定要冷却到不烫手的程度，不然酒曲中的活菌会被烫死的。
6克酒曲加配方分量外凉开水融化，均匀的拌入蒸熟的糯米和紫薯的混合物中。一定要先看一下自己的酒曲是什么时间到保质期，不要大意用了活性不好的酒曲。
拌开，拌匀。表面抹平稍微压实，用干净勺子掏个出酒的坑洞。
在表面和出酒坑周围撒上剩下的酒曲。
覆盖上保鲜膜，密封，可以用松紧带勒起来。包上小薄被。放温暖处28到30度发酵36到48小时。
中间不要打开检查，酒坑里面充满酒，就说明发酵好看。
出酒后，酒窝窝里面满满的酒。喷香。
加入凉白开500克，这种饭碗大约两碗半的量。
加够水，覆盖回保鲜膜。冰箱冷藏发酵24小时以上，酒香浓郁，甜美诱人的时候就可以取酒了！味道不够要延长发酵时间。
滤纸或者洁净纱布滤出美酒，冷藏保存，一礼拜内饮用完。不要给小朋友喝，有度数的。
糖醋排骨
这道糖醋排骨简单容易上手。不用熬糖色，前后20多分钟完成。 还多亏我老爸传授。
用料：
克排骨
勺醋
克糖
克盐
勺酱油
做法：
将排骨改刀成容易放入口中大小的块、洗净血水
人在澳洲 不抓它血放不干净
洗到这样差不多了吧
沥干水份后 、先加入适量盐和蛋黄 并充分搅拌。再加入生粉拌匀
继续抓
腌制十分钟
开油锅炸腌制过的排骨 表面略有焦黄就可以出锅了
再开新锅  放入清水  酱油 和白糖（大量） 开始加热
等到如图中 翻滚 可以将炸好的排骨倒入
倒入排骨后 加入 镇江香醋   然后就是观察 等待
看到水渐渐收干。颜色也随之变深  再最后加入一次镇江香醋  关火 拌匀
最后一步 关乎卖相  先将排骨 夹出摆盘。然后将留在锅中的汤汁 加热 淋到排骨表面。 当然我这回忘记这么做了 😅
白菜肉卷
先把白菜一叶一叶掰开，去掉帮，留叶子部分就可以，烧开水，把白菜叶放入水中烫软即可
用料：
500猪肉
半颗白菜
做法：
先把白菜一叶一叶掰开，去掉帮，留叶子部分就可以，烧开水，把白菜叶放入水中烫软即可，然后捞出来空水，白菜也出水，尽量空干
碎肉，加入盐，味精，花椒面，油，葱花，顺时针搅拌，按个人口味和饺子馅一样。
软掉的白菜叶包肉馅，最好不要漏掉，这样比较好吃，上蒸锅蒸，水开后15分即可
热锅加油，小火，7成热，加入蒜，盐，干辣椒，酱油，料酒，白糖少许，翻炒浇汁！搞定啦！
无油可可戚风蛋糕（2蛋6寸）
昨晚整理橱柜，发现可可粉还有3个月就要过保质期了，本着“物尽其用，不可浪费”的一贯宗旨，今天就抽空做个可可戚风蛋糕吧，因为近期天气渐热，饮食方面也尽量清淡，于是果断决定不放一滴油。

     可可粉富含黄烷醇，它的化学成分决定了它对心脏病，高血压和糖尿病有一定的疗效，除此之外它还具有多种生物碱，能刺激肠道排毒，有效代谢蛋白质和脂肪，具有一定的瘦身作用。这个无油版的可可戚风蛋糕，香气馥郁，口感细腻，减肥人士和老人都可以放心食用。
用料：
可可蛋黄糊材料：
可可粉15克
热水80克
低粉60克
蛋黄2个
蛋白霜材料：
细砂糖40克
蛋白2个
柠檬汁5-6滴
6寸活底圆模1个
做法：
准备材料，低粉过筛2-3次
可可粉用热水搅匀
筛入低粉，稍微拌匀
分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入可可面糊
搅匀至无颗粒
蛋清加柠檬汁低速打发至体积增大
一次性加细砂糖，烤箱预热130度
打发至如图状态，这时的蛋白霜比较柔软容易和蛋黄糊拌匀
分次将蛋白霜与可可蛋黄糊拌匀，
拌匀的蛋糕糊细腻有光泽
倒入6寸活底圆模，震出大气泡
送进烤箱，中下层125度，烤焙55-60分钟，低温烤焙的蛋糕比较细腻
烤焙结束，出炉震出热气，倒扣放凉
与掌心差不多温度时，进行脱模
不塌陷不收腰挺拔的可可戚风
切块食用，香浓细腻微苦
可以简单洒糖粉稍加修饰，加一点奶油焦糖酱，口味就丰富多了
配牛奶或茶，都不错
香辣豆花鱼
用料：
豆花
1条草鱼
炸熟的黄豆
炸熟的大蒜头
小红辣椒
小葱
姜
豆瓣酱
牛奶
盐
做法：
豆瓣酱剁碎，辣椒切圈将草鱼宰杀、去鳞、内脏洗净，从背部对剖，除去骨，头，皮，将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开待用
锅内注油烧热，下葱、姜爆锅，，加鱼头、鱼骨、烹入料酒，加少许牛奶大火熬成鱼汤
锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、炸熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、盐、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆花煮入味，捞出倒入盆内
再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，即可
猪血韭菜，秋冬要常吃
猪血解毒清肠，补血美容。韭菜补肾温阳、益肝健脾、行气理血、润肠通便。而且古有猪血清肺，现在雾霾天气要常吃猪血，而且韭菜是最廉价的补肾壮阳蔬菜，冬季住收藏，补肾的好时期。
用料：
克猪血。       400
克韭菜。         150
勺料酒。          1
条姜丝。           7-10
克盐。               3-5
蒜片。   7-10片
做法：
准备材料如上图。
将血块放入开水焯一会，开水中放入几片姜，去血沫腥味也可避免猪血爆炒的时候不碎。
锅中放油爆香蒜姜后放入焯好的猪血爆炒，加入一勺料酒翻炒均匀再加入韭菜翻炒，待韭菜变色变软加入适量盐即可出锅。
炒好的猪血韭菜就可以享受了。
罗汉果茶
用料：
半个罗汉果
适量清水
少许冰糖
做法：
洗净干罗汉果
撕开半个
加清水，再按自己的口味加冰糖（冰糖挺关键的）
放锅里煮30分钟（30分钟，不要嫌太长，这也是关键！）
三种口味软欧包（麻辣鸡丝软欧包，麻薯果仁软欧包，麻薯肉松软欧包）
用料：
320克高筋面粉
80克全麦粉
240克水
6克酵母
6克盐
40克黄油
面团材料
105克糯米粉
30克玉米淀粉
180克牛奶
45克细砂糖
15克黄油
麻薯材料
1块鸡胸肉
辣椒粉
孜然粉
生抽
蚝油
盐
胡椒粉
鸡粉
蜜豆
果仁
肉松
辅料
180度25分钟
做法：
麻薯肉松软欧包
麻薯蜜豆果仁软欧包
麻辣鸡丝软欧包
面团除黄油和盐以外的材料。放厨师机里揉成面团。
揉成团后再加黄油和盐。
最后把面团揉到能拉出薄膜的状态。
放在温暖处进行第一次发酵。
趁着发面的空把麻薯的材料全部混合均匀。
为了口感更加细腻，要进行过筛一遍。
放进蒸锅蒸15分钟至20分钟。蒸到中间没有白心就是熟了。
趁热把黄油揉进去。
揉好的麻薯面团保鲜膜包好放进冰箱冷藏备用。
我今天还做个麻辣鸡丝软欧包，所以我准备了一块儿鸡胸肉，加入葱姜料酒煮熟。
煮好的鸡胸肉用凉水冲洗干净后撕成条。
加入调味料拌匀备用。
这个时候面也发好了，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷，说明就是发酵好了。
把面团平均分成六份儿。依次揉搓排气，滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟。
麻薯分成四份儿，还要准备蜜豆果仁和肉松。
取一份面团擀扁，放上一份擀扁的麻薯
这是果仁的，在面团上铺上果仁和蜜豆卷起注意一定要卷的紧一些，收口收紧，避免烤的时候开裂。
这是肉松的。面团上铺满肉松也是要卷紧。
这是麻辣鸡丝的。这个就不用放麻薯了，直接把拌好的鸡肉丝铺在面团上卷紧。
依次做好后盖上保鲜膜进行二次发酵。
发酵两倍大后表面筛上面粉
割包就随自己喜欢吧，喜欢什么花纹就割什么花纹。
最后180°25分钟。
红枣红糖馒头
背后的故事就是家里有个爱吃甜的孩子
用料：
400克中筋面粉
80克红枣
100克红糖
200克温水或者温牛奶
4克酵母
做法：
准备好以上材料（红枣剪碎）
温水加入红糖进行融化，再加入酵母（水温一定不能太高，否者酵母会阵亡）
将酵母红糖水慢慢加入面粉，用筷子搅拌，揉成光滑面团
盖上保鲜膜进行发酵
20度左右天气发酵1个小时就可以了，发酵到2倍以上，可以用手戳个洞不回弹说明发酵好了。
将面团擀开加入红枣碎
将红枣和面团揉均匀后进行排气（切开面团横切面没有大的气孔），按照自己的要求进行整形！
跟孩子一起做的各种形状放入蒸锅进行2次发酵（温度太低可以在锅里放入温水加速发酵）
发酵至2倍大，直接开火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，静候3分钟再打开。
农家搅团
用料：
克面粉
克韭菜
勺醋
克盐
生抽
油泼辣子
做法：
韭菜洗干净切小点，铁锅倒油炒熟
盛到碗里
和一碗面糊，铁锅倒水烧开
不停搅拌直到冒泡
撒上玉米面继续搅
面糊硬点时盖上锅盖小火焖5分钟
醋生抽盐油泼辣子加温开水调好汁
打好的搅团盛到碗里，放上韭菜，美美哒💕
非油炸椒盐濑尿虾
家中人少，开大油锅不便，配料到位，同样可以做出入味的椒盐濑尿虾
用料：
1斤活濑尿虾
5个蒜瓣
8片姜片
5根葱
4勺椒盐粉
少许现磨黑胡椒粒
半勺蒸鱼豉油
2勺料酒
1个干辣椒
10粒花椒粒
做法：
活虾飞水，捞出沥干
热锅，加油烧热，加入蒜瓣粒，姜片爆香，放葱粒一起炒香
加入虾翻炒，加入蒸鱼豉油，花椒
加入花椒粉，黑胡椒粒，干辣椒粒，开盖翻炒收干
泡小樱桃酒
用料：
2000克毛樱桃
16000ml30度白酒
做法：
刚收到的野生毛樱桃，很新鲜，隐约能看到樱桃表面的毛。由于毛樱桃成熟周期短，不容易存放，收到后立马泡酒。
用水将毛樱桃洗净
用水洗完后，稍微凉乾水，用酒洗一洗。
放入酒瓶
放满酒
泡三个月后可饮用，泡够一年更香醇。要是是喜欢可以放糖。
这是朋友泡了一年的
培根芦笋卷
用料：
培根
芦笋
做法：
芦笋焯水后，用培根卷起来，入锅煎熟，即可
黄金南乳猪蹄
用料：
1/4只猪蹄
2块南乳
适量冰糖
适量姜片
适量酱油
适量老抽
适量料酒
适量蒜蓉
半罐啤酒
2个八角
2片桂皮
2片香叶
适量花椒
适量干辣椒
适量蒜片
2个葱白
做法：
猪蹄斩件焯水，然后用凉水冲至完全冷却。因为砂锅比较小，所以只煮了半个猪蹄的一半。
把葱，姜，蒜，香叶，八角，桂皮先爆香
香料装盘，冰糖炒糖色，冰糖化开下猪蹄翻炒上色。
炒后加半瓶易拉罐啤酒，再加没过猪蹄的开水，因为时间有限，所以把猪蹄用高压锅煮熟。
高压锅煮30分钟，猪蹄回锅，锅内加一点点油，把花椒和干辣椒爆香（因为小朋友要吃，所以没有加干辣椒，加点味道更好）加入两块南乳。大火翻炒收汁即可，把猪蹄装到砂锅里（有较大砂锅的最好直接用砂锅慢慢煮，最好吃，就不需要高压锅）
蒜蓉小火炒香变金黄色，撒在猪蹄上，因为用的是小砂锅所以再大火煲2分钟，酱汁更粘稠，盖上盖子整个蒜香弥漫，味道实在好！
粉丝包菜
用料：
半个包菜
2把粉丝
适量酱油
2瓣蒜末
做法：
粉丝先提前浸泡好！！！切好蒜末 包菜
热锅 放入油 放入蒜末炒至金黄
放入包菜 翻炒一下
放入酱油继续翻炒
放入粉丝 翻炒
途中试一下味道 不够咸可以在放一点酱油！然后出锅
开吃
日本寿司 / 寿司卷
用料：
1杯量米饭
2勺寿司醋
适量煎蛋
适量香肠
适量黄瓜
适量蟹肉棒
适量肉松
适量海苔片
适量沙拉酱
做法：
煎蛋，切条。米饭加寿司醋，搅拌均匀。
其他材料，切条
蟹肉棒煮熟
海苔一片，捞适量米饭压一片，放入肉松。
加其他料，沙拉酱
包起来。使劲包！要是包有点松了卖相不好。
切小块
减肥豆腐饼
用料：
250克豆腐
玉米青豆胡萝卜粒
50克克面粉
一个鸡蛋
适量盐
适量胡椒粉
适量五香粉
做法：
先把玉米粒青豆粒胡萝卜粒煮熟，同时把豆腐用刀背碾碎。把面粉和鸡蛋和豆腐蔬菜粒还有调料搅拌到一起。
把搅好的豆腐用手捏成一个小球
锅中到少许橄榄油
把豆腐球放入锅中按扁
煎至两面金黄即可
爆猪肝青椒
源自微博@爱问医生都市健康 微博视频 视频链接https://m.weibo.cn/5659237191/4258122854085377
用料：
克猪肝
勺淀粉
个青椒
个洋葱
勺料酒
瓣蒜
勺白胡椒粉
勺老抽
勺生抽
克糖
片姜
做法：
切小片
过水
啤酒泡10分钟
蛋黄、盐、糖、胡椒粉、生抽、淀粉
切菜
姜蒜
蒸鱼豆豉油、老抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、啤酒一勺
冷锅冷油，中小火慢慢推，变色捞起
爆香姜蒜
青椒炒
放入猪肝配料，30秒内捞好出锅
蛋黄溶豆豆
用料：
克奶粉20
2个蛋黄
做法：
蛋黄分离后电动打蛋器高速打发，蛋黄比较难打发，应选择小底容器。
打发好的蛋黄微微发白，比较稠，挑起低落，短暂保留形状。加入奶粉翻拌至无颗粒状。
装入裱花袋挤豆豆，入预热好的烤箱，110度20分钟。
黑豆香焗红薯船
via @ 手机看病APP 及Minimalist baker
Serves: 2
Serving size: 1 sweet potato boat 
Calories: 157 
Fat: 5g 
Carbohydrates: 23g Sugar: 0g Sodium: 44mg Fiber: 4.6g Protein: 4.8g
Cook Time: 50 min
Storage: 1-2 days, can be reheated by microwave or oven.
用料：
1small sweet potatoes
15g(can or boiled) black beans, drained and rinsed
1/4 cupGrated Manchego or other Mexican cheese (such as Cotija or Pepperjack)
1/4 cupAvocado Crema-Light sour cream
1/2Avocado Crema- Ripe avocado & lime juice
for topping and dippingFresh Salsa, Cilantro and Green Onion
做法：
Bake sweet potatoes in a 400 degree oven directly on the baking rack for 40-45 minutes or until tender to the touch. In the meantime, make avocado crema by mixing 1/2 a ripe avocado, 1/4 cup light sour cream and a bit of lime juice until creamy and smooth. Refrigerate until potato boats are ready to serve.
Carefully cut sweet potatoes in half and scoop out insides to make “boats.” Leave ~ 1/4 – 1/2 inch of flesh so they don’t become too fragile and difficult to handle.Place sweet potato boats face up on a baking sheet and fill with black beans and top evenly with grated cheese.Pop back in oven to warm through and remove when cheese is melted and bubbly.
Remove from oven and arrange on a serving platter. Top with salsa, avocado crema, chopped green onion and fresh cilantro. Additional toppings might include guacamole, hot sauce and lettuce.
五红汤
这是一款适合女性尤其乳母妈妈喝的汤，奶水充足的关键是气血，补血补气是这个汤的最大功能。
养颜补水除湿，所以也是一款养生汤，可以长期喝。小宝宝也可以哦！
相信我，绝对是下奶利器！
第一个菜谱，多多支持啊！
用料：
一小把红豆
一小把红皮花生
5、6个红枣
3或4个桂圆干
适量枸杞
一小把薏米（炒熟）
做法：
我用的是若羌新疆红枣，莆田桂圆干，东北薏米，东北红小豆，宁夏枸杞，农家自种花生
选取适量，洗净
放入砂锅，加满水大火煮开，小火慢炖
等红小豆煮烂即可

盛出开喝
阿根廷青酱Chimichurri|烤肉蘸酱
阿根廷人吃烤肉不沾黑胡椒酱、蕃茄酱或BBQ酱，而是一种独特绿色酱汁Chimichurri Sauce（且让我翻成阿根廷青酱），据说是由爱尔兰裔厨师Jimmy McCurry发明，不过当地人不太会念这个名字，流传久了就变成「Chimichurri」。
-
阿根廷青酱由欧芹与牛至，加上洋葱、蒜头、红酒醋/白酒醋及橄榄油调和。新鲜香草不易取得也别担心，欧芹可以用香菜取代（但香菜味道浓烈，建议分量稍减），牛至也可以用干燥版取代，不过还是建议使用新鲜香草。
-
这个绿油油的酱汁普遍出现在阿根廷料理中，调浓一点可腌肉，搭配炙烤牛肉、猪肉或鸡肉、鱼肉都恰如其分，拿来拌沙拉或意大利面也很棒。
用料：
适量盐
适量黑胡椒
8克香菜叶，切碎
60ml橄榄油
1瓣蒜
1勺干牛至
15g洋葱
1勺红酒醋
2勺柠檬汁
2g新鲜欧芹
半个墨西哥辣椒
做法：
-
🍃做法一
（1）图上为料理机成糊状
1.把以上所有材料（除黑胡椒和盐外）放入料理机打成泥
2.把酱料倒入容器内，加入黑胡椒和盐调味即可
🍃方法二

（2）这方法更有口感
1.把以上所有材料（除黑胡椒和盐外）切碎
2.把酱料倒入容器内，加入黑胡椒和盐调味即可
面包机版～猪肉芹菜馅蒸饺
第一次自己动手包饺子，因为不是特别会和面，所以借助了家里的ACA面包机
用料：
1斤猪肉
一把芹菜
一小碗花椒水
少许葱姜末
少许虾皮
若干高筋面粉
做法：
头天晚上先泡制好一小碗花椒大料水，温水泡12个小时即可
芹菜去叶，剁碎，热水抄一下，放盐，芹菜末变绿了捞出来即可，然后过一下凉水。再把芹菜末用手攥干，沥出水分。
锅中热油，油比平时炒菜用的稍微多一些即可。然后将热油放凉。
将肉末先与葱姜末拌匀，再加入料酒，老抽和之前调好的花椒水，还可以加入少许十三香提味儿。然后将芹菜末倒入。继续搅拌均匀。放一勺盐即可。鸡精可以不放～
面团我是用面包机和的，蒸饺的话应该是3杯面粉加一杯半的温水，再加一个鸡蛋。把材料倒入面包机按和面功能即可。因为面包机一般五分钟就停一次，个人认为是面包需要发酵，所以我每隔五分钟就停一次，继续和面。这样三次左右即可
然后就是擀皮与包饺子的过程了，这里略过
上锅蒸15分钟就好了
新手水煮鱼
做饭完全是我自己喜欢，并不是展示什么“岁月静好”，只是觉得，如果你看到以后也决定亲自下厨做一顿饭菜，你也一定会有这种感受——清洗蔬菜时的指尖触感、烹饪时的全神贯注、不断闻到的香味变化、最后揭开锅盖时的小小欣喜，这一切，对我们平常人是多么治愈。
用料：
适量黄豆芽
1只蛋白
适量葱沫
2食用勺淀粉
适量油
6片姜
适量黑胡椒粉
适量盐
6瓣蒜
2个干辣椒
4食用勺料酒
2食用勺酱油
1食用勺白糖
3根香菜
适量麻椒
100g火锅料
1把金针菇
适量油菜
1食用勺麻酱
500  g三文鱼
做法：
家里没有草鱼，就拿现成的三文鱼来做水煮鱼，鱼洗净切片后，用料酒2食用勺，1个蛋清，1调料勺盐，2食用勺淀粉，黑胡椒粉适量，抓匀腌制20分钟
起锅热油，待油热后放入蒜瓣，姜片，麻椒，干红辣椒（可以多放几个干红辣椒），炒出香味；
接着放入麻辣火锅料翻炒，加水烧开，放入2食用勺料酒，1食用勺糖，2食用勺酱油，1调料勺盐，1食用勺麻酱；
把蔬菜煮熟捞出铺平放到大碗里，然后锅里放入腌好的鱼片，煮好后把鱼和汤一起倒入刚才装蔬菜的碗里
放料酒，酱油，糖，麻酱，用的食用勺大小，其实调料完全是根据个人口味去调节
秋霞火锅底料，我买的是200g，放入锅里一半
以上步骤做好后，在鱼上面撒适量辣椒面和葱沫，起锅热油烧开后浇到鱼上面，会发出滋滋的声音，好过瘾哦😍
最后放入香菜，如图所示
桃酥饼干
配方很成熟，因为做了大概5次了
操作简单，没有技术含量
我这些相片都是第一次做的时候拍的，不太成熟，但是文字都是做了几次整理出来的
用料：
1个鸡蛋
100克食用油
60-70克白糖
1克盐
200克中筋面粉
2克泡打粉
1克小苏打
40克白芝麻
做法：
鸡蛋，油，糖，盐混合均匀，这步需要用手动打蛋器搅拌，不然会不均匀，久一点没关系
蛋黄液需要预留点薄刷桃酥表面

加入过筛的面粉，小苏打，泡打粉
注：面粉，小苏打，泡打粉需要过筛或者三类混合均匀

混合成团，这步要用硅胶铲
我这个蛋油没有搅拌均匀所以有点蛋黄颗粒感
加入芝麻混合均匀，也可以用手来操作
注：这个很油哦，需要戴一次性手套哟
捏小团，大小均匀就行~按扁后刷薄薄的蛋液，撒点芝麻
提前预热烤箱180度，180度烤15分钟左右
出炉后拿到凉架上冷却
刚出炉桃酥是软的，稍微冷却就会酥脆的
上张底部照片
快手下午茶之华夫饼
过年宅在家太无聊了，天天就折腾吃的。不能出门就在家做顿下午茶吧。
用料：
一个鸡蛋
35克黄油
80克低筋面粉
2克酵母
80ml牛奶
1克盐
25克糖
20克玉米淀粉
适量水果
适量糖霜
做法：
所有材料称重准备，黄油事先软化，鸡蛋打散和糖混合，然后放入混合成面糊。不上图了，就是混合，搅拌到顺滑即可。
预热华夫饼机，同时可以切一些水果备用。
面糊大概倒8分满，然后盖上华夫饼机2分钟。（各个品牌机器功率不同，具体还是看说明书哈）
两面金黄就可以拿出来摆盘了。这个量大概可以做了如图3个华夫饼。
放上事先切好的水果，撒上一些糖霜装饰。然后可以挖一球冰淇淋。
再加上一杯咖啡，在家下午茶也可以很悠闲
低脂无糖燕麦香草蛋白棒（超简单）
用料：
200g燕麦
400g香草蛋白粉
40g红枣枸杞粉
100g葡萄干
三根香蕉
一个全蛋一个蛋白鸡蛋
适量花生碎
适量 一点点加 不能加太多 不加也行 但是烘烤前必须是粘稠状脱脂牛奶
做法：
方法就是将所有材料全搅和搅和搅和至粘稠状然后放烤箱铺平了烤就可以啦～
满屋子都是香香的味道
很有嚼劲哟
什锦炒饭
用料：
鸡蛋
碎猪肉
大头菜
香肠
剩米饭
盐
豆油
十三香
鸡精
做法：
鸡蛋在碗里搅碎，热锅凉油，搅碎的鸡蛋入锅，熟后盛到搅鸡蛋的碗里（炒鸡蛋可以碎碎的，不需要炒太久，嫩点就可以）
热锅凉油，碎肉入锅炒熟，放准备的葱花的一半，炒出香味后放香肠，翻炒一小会儿就可以，放切好的大头菜（切丝，切块都可以）
放点生抽，继续翻炒1分钟，然后将米饭倒在锅里继续炒，这时候建议小火，以免粘锅，翻炒均匀放之前炒好的鸡蛋
接着加盐，十三香，鸡精和剩下的那半葱花，继续翻炒入味就可以了。
红糖水（配料）
本来不想上传的，但是为了做一个一个系列就简单写写吧😋
用料：
150克红糖
1000ml水
做法：
向锅中加入1000ml的开水，加热
倒入150g红糖
我是用筷子一直搅拌着的，差不多4分钟左右
倒入小碗中，放凉即可
香橙古早蛋糕（烫面水浴法）
冬天就是橙子🍊的季节……


喜欢橙子🍊🍊️🍊️，各种喜欢，甜蜜⊙▽⊙



八寸方盘一个（21×21×6）
用料：
80克低筋面粉
5克玉米淀粉
6个（连壳总重量不低于350克）大鸡蛋
60克鲜牛奶
28克橙汁
6克橙皮屑
68克玉米油
75克白砂糖
1克盐
几滴柠檬汁或白醋
做法：
橙子洗净（一个脐橙的橙皮做一次蛋糕是足够的，会有剩余），手心抓一小把细盐，然后把橙子🍊拿在手上，双手反复搓揉🍊，这样有利于去除🍊表面的污垢。

冲洗干净后，擦干水分，然后用柠檬刨刀（也可以用奶酪刨刀）轻轻刨下一层金黄色橙皮，力道控制好，不要刮下白色部分，白色的部位味苦。
加入一小撮盐和8克糖，把橙皮渍一渍。这样既利于激发橙皮的香味，也方便用不完时延长储存时间。
先剪四条硬纸板，高度10cm左右，插在烤盘的四边上。这个目的有两个：一是加高烤盘，因为蛋糕烘烤中会长高很多。二是用硬纸板隔热，这样有利于蛋糕长得更高。

然后裁剪两条油纸，十字交叉铺在烤盘里，按压服帖。
用两个无水无油的容器，分离蛋清和蛋黄。

蛋清内不要混入蛋黄，否则影响打发。
不锈钢容器，倒入玉米油，燃气灶上最小火加热。

油温不要超过75℃。
把低筋面粉和玉米淀粉称量筛入热的玉米油。Z字形拌匀。
待盆底温度不烫手之后，同时加入蛋黄和鲜牛奶。
还是Z字形拌匀。
接着加入橙汁，继续拌匀。

这里橙汁无须用料理机，只需要把橙子对半切开，用其中的半个橙子，拿手直接捏一捏挤一挤，橙汁就出来了，简单方便。
最后加入橙皮屑，兜底拌匀。
蛋清盆里加入几滴白醋或柠檬汁，再加入1克细盐帮助稳定，打发到蛋白出现一层大泡泡后，分三次加入白砂糖，每次的糖量是25克，直到打发到湿性发泡。


划重点――
        湿性发泡的程度就是提起打蛋器，蛋白尖尖呈自然弯钩，抖落不掉。


开始打发蛋白前，先预热烤箱，上火130℃，下火150℃。

如果你家烤箱温度偏高或者偏低，自己根据经验适当调整温度。
把打发好的蛋白，分三次加入面糊，兜底翻拌。


这一步切不可划圈搅拌，以免起筋影响蛋糕的蓬松程度，还是Z字形翻拌。
把面糊从20cm高度倒入烤盘，倒完大力震一震烤盘，多震几下，排除大气泡，然后用刮刀把表面抹平。
把烤箱的标配烤盘里倒入约半盘温水（夏天常温水就可以），放入烤箱下层，然后把装有蛋糕糊的烤盘放入装水的烤盘里。上火130℃，下火150℃，烘烤70~75分钟。

最后十分钟如果观察到上色不够，可以适当调高上火温度十度。

烘烤过程中，香橙的甜香气息尽情发散，整个屋子都是浓浓甜香味，闻得我口水不停的分泌，真的太美妙(//∇//)
烘烤过半后，慢慢开始上色（请忽略我这个老烤箱的老毛病：上色有些不均匀），蛋糕中间凸起，可以看出发泡效果很不错。
蛋糕出炉先震几下烤盘，然后把烤盘放在晾凉架上，抽去四周纸板，拎起两侧油纸把蛋糕移出烤盘，放在晾凉架上。最后撕去油纸。

因为这款蛋糕非常轻软细腻，整个过程务必轻拿轻放，以免碰坏。
不回缩，不塌陷。

彻底晾凉后切成小块就可以和最爱的人一起分享啦！
组织细腻柔润，橙香浓郁鲜甜，一口咬下去，香甜美味直冲鼻腔，真的太满足了，这一刻千金不换😋️😋️
狗零食烤箱烤猪脊骨
用料：
随意超市冻猪脊骨
做法：
超市里卖的冻猪脊骨，五六块钱一斤，最后被人挑剩下的没什么肉里，店员让我11块钱都拿走了。估计不带三块钱一斤，我大概烤了图片这样两盘。总体还是很便宜，很适合磨牙做狗零食。
洗净后沥干水或者用厨房纸擦一擦，方便烘干。
180°烤一个小时，翻面150°一个小时，正常我会烤三个小时，彻底烤脆骨肉，油脂也烤干。存放通风存放，量多就要冷冻起来慢慢吃。声音很酥脆。
芝麻酥糖
我们家妈妈很爱吃 ，上次做了一次总想着让我做，这不又给做了一次。够妈妈吃一阵子了。
用料：
230克黑芝麻熟
120克花生熟
150克细砂糖
40克水
35克水怡
10克玉米油
做法：
准备好各种食材备用。花生可以烤箱上下火150℃烤15分钟就香喷喷了。芝麻不粘锅小火炒香。
准备好熟的花生和芝麻。花生和芝麻倒进烤盘，搅拌均匀，放入烤箱上下火100℃。放进烤箱保温着
接下来制作糖浆部分，准备奶锅里面倒入水，白砂糖和水怡。开中小火，煮糖浆，准备温度计，随时监测糖的温度。
当糖水温度达到120℃时，把烤箱里的，花生仁和黑芝麻拿出来，倒入大碗里面备用
糖浆温度达到140℃时，加入玉米油。
糖浆温度达到150-160℃之间把糖浆倒入花生芝麻大盆里趁热迅速搅拌均匀。
搅拌至拉丝即可，立马倒入烤盘用刮板压平，整形。赶紧切糖块。这些动作都要快快快。五分钟之内搞定。
糖凉了就好了😁。
紫薯蛋黄酥
此方子可做8个
用料：
油皮原料：
75克中筋面粉：
27克猪油：
15克糖粉：
30克水：
油酥原料：
60克低筋面粉：
30克猪油：
5克紫薯粉：
馅料：
8个鸭蛋黄：
200克豆沙：
做法：
把油皮的全部材料，搅拌至扩展阶段，保鲜膜盖好，常温，静置半小时左右。
油酥原料全部混合，揉匀。
把豆沙分成25克一个，搓圆，包蛋黄，搓圆用保鲜膜盖好，备用。
油酥平均分成4份，揉圆。
接下来，取一份油皮，按扁，包入一份油酥。
包的时候，油皮慢慢的往上推，直到全部包裹好，收口捏紧。
揉圆，收口向下放置，包好的盖上保鲜膜。
取一个从中间用擀面杖往两头擀开，成牛舌状，然后从下往上卷起来。
全部卷好之后，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开。  *注意这次擀的时候不要太窄，而且越规整越好，最好是矩形。虽说擀的越长成品的圈数就越多越好看，但是可能会出现豆沙跑出来的现象，所以适中就好，不要太细长。
同样卷起来，依然是盖上保鲜膜，醒发20分钟。
用刀子从中间一分为二。  *一定要用锋利的刀子，这样才能切出好的切口，成品才漂亮。
取半个卷卷，先用手掌压扁，也可以借助手指捏一捏，圈圈尽量集中在中间的部位，用擀面棍擀开，中间稍微厚一点点，两边薄一点点。如果擀成平的成品底会很厚。
然后翻过来，包入豆沙蛋黄馅，慢慢的收口，捏紧。
全部包好之后，收口朝下，摆入烤盘，用保鲜膜盖好。
然后放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟。
烤到表面有点微微发黄就可以了，然后拿出来晾凉。
制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。
布朗尼蛋糕
小朋友想吃巧克力蛋糕，所以做了一个布朗尼，他们吃了还想吃哈哈哈
用料：
3个鸡蛋
80克细砂糖
80克黄油
100克黑巧克力
15克可可粉
30克低筋面粉
1克泡打粉
6块奥利奥饼干
5个核桃
做法：
第一步：3个鸡蛋+细砂糖（糖分成两次筛入），全程高速打发，打发至一层层可以叠起就算OK。

第二步：黄油+黑巧克力隔热水融化成液体，再倒进打发好的蛋液里面，搅拌均匀。
第三步：分别筛入粉类，可可粉—低筋面粉—泡打粉，继续搅拌成糊状。
第四步：奥利奥饼干刮掉夹心层，掰成碎块和核桃一起放进糊状里搅拌。
第五步：倒进模具，抖一抖，表面放3块奥利奥饼干装饰。烤箱提前预热，180度烤30分钟就OK啦～是不是so easy，by the way 非常好吃哟
番茄鸡蛋疙瘩汤
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
半段葱
1颗油菜
1勺香油
150g面粉
做法：
将西红柿，油菜，洗好之后切成小丁，备用
将葱切成小丁备用
鸡蛋打均匀，备用
重要步骤就是做面疙瘩，将150g面粉放入盆中，逐渐加水，每次加一点，用筷子进行均匀搅拌
没有干面粉且疙瘩均匀即可
起锅倒入一勺油，等油热以后开始将葱花放入，爆香，加入西红柿块，加水煮等水开后放入面疙瘩，一次只放一点面疙瘩，然后用筷子迅速搅拌，避免粘在一起
最后加入油菜，开锅后，将鸡蛋飞入锅中，先不要将鸡蛋进行搅拌，最后开锅后滴入一勺香油，➕盐➕糖搅拌，出锅