xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
少女风不去壳蜂蜜柠檬百香果
是不是觉得百香果挖掉果肉，那个壳壳就扔了觉得好浪费啊，一个百香果辣么大，能吃的就辣么点！
于是就把壳壳给切了，加上果肉泡水，另有滋味呢~~
有没有觉得颜色都少女的不得了！！！
用料：
#百香果水
百香果
水
#蜂蜜渍柠檬
柠檬
蜂蜜
做法：
新鲜的百香果洗净，取果肉放入冷水杯中
百香果壳壳切块切条都可以，也放入冷水杯中。
一定要加壳！！！不加壳不出这么少女的颜色！！！
冲入热水（我是用热水，反正都得冰镇，你们也可以用冷水试试）
放入冰箱冰镇
冰镇一晚上后，想喝的时候倒出一杯，加入蜂蜜渍柠檬，记得倒些蜜渍柠檬的蜜汁哦~
超好喝哒！！！
蜂蜜渍柠檬的作法很简单哒，我想大家都知道。
干净的容器中放一片柠檬浇一层蜂蜜，密封冷藏保存，三日后开启，单独泡水喝也行，加入百香果水中是锦上添花~~~
南瓜培根炒饭
时间：约20-25分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
400g米饭
200g南瓜
20g培根
g生抽
一小撮盐
根据自身口味添加白胡椒粉
20g黄油
8g蒜末
根据口味添加葱花
做法：
贝贝南瓜洗净，去籽，切丁。中火加热炒锅，放入油，放南瓜丁，炒到南瓜丁变软，然后拨到锅边。
放入蒜末和培根，炒到培根肥肉部分变透明。然后加入米饭，把米饭炒散。
放入生抽、盐、和白胡椒粉，翻炒均匀。最后撒上葱花，炒匀就好。
绿豆脱皮（最省劲的方法）
家婆去年带了很多绿豆过来，一直用瓶子装着，保存得很好哦，再放怕坏了所以决定做绿豆糕。第一次写方子请多多包涵。
用料：
750克带皮绿豆
工具（饭勺）
工具（寿司帘）
工具（面粉筛子）
做法：
工具先登场。
绿豆泡一夜，我泡了一斤半，早上起来一看好多😭，已经有些打退堂鼓了。绿豆泡到用手轻轻一搓就能成两瓣的状态。
开始我看很多方子直接放在案板上压，但豆子老是跑，所以想到刚入手的寿司帘，果然不负我所望，非常好用。豆子铺开，用饭勺借助寿司帘的摩擦、沿着棉线的分格，一格格碾，越仔细越好啦！
碾过的绿豆淘过两次水后就到这状态了。
我有强迫症，所以找了个宽底的锅，把绿豆过一遍，也就是把上一轮没碾到的绿豆用手给它搓掉皮。
再淘几次水就这样了，是不是很干净了。强迫症的我把每一颗绿豆的皮都弄掉了。
用这个面粉筛子把淘洗出来，带着绿豆皮的水过一下，水又可以接着淘绿豆，省水啊！为我们的地球母亲做贡献了。最后把脱好皮的绿豆用干净的水冲洗一遍就好啦！
最后的成品干干净净。没看处理完这些用时多少，因为带着小奶娃，都是趁他睡觉的时候弄的。
今日便当-牛肉炒荞麦面
继续更新便当啦，这是一期夏日的便当菜了，但放在保温容器里的话，冬天吃也完全没问题哦~
好了，主题还是荞麦面，不过是牛肉炒荞麦面，营养丰富，也简单，来试试吧。
 
今日便当第六篇，菜单：
牛肉炒荞麦面
用料：
100g荞麦面
2朵香菇
100g牛肉片
半根胡萝卜
半个洋葱
3片卷心菜
适量木鱼花
适量食用油、生抽
做法：
食材大合照
可以提前一晚处理好食材：洋葱、香菇切丝；胡萝卜切片；卷心菜撕成小块。
早上起来烧一锅水，煮荞麦面。我喜欢像这样将面条散开，很像小时候玩游戏棒，有没有。因为我们后续还要炒，所以煮面条的时候比包装上的提示少1-2分钟即可，煮好面条可以投入冷水中，稍微冲洗掉一些粉质，这样炒时候不容易坨成面疙瘩。
再来先炒一下牛肉，热锅冷油放入牛肉，大火微微炒一下后可以划圈倒入一些朗姆酒，炒到牛肉断生盛出。
接下来锅中放一点点油，调中火，先煸炒一下洋葱到变色，再放入胡萝卜和香菇，略略翻炒一下加盖闷大约2分钟。
闷上2分钟后，胡萝卜和香菇会变得比较软，再放入约2铲子生抽，倒入卷心菜和之前炒好的牛肉片，翻炒均匀。
放入之前煮好并滤干水分的荞麦面，快速用2根筷子挑起面条，与炒好的蔬菜翻拌均匀，拌匀后可以趁热按喜好加入一些木鱼花。
牛肉炒荞麦面完成，最后来装盒吧。
冰皮月饼—枣泥馅
零基础，快手做，赏月吃月饼了！
用料：
300克冰皮月饼预拌粉
300克牛奶
150克枣蓉
做法：
冰皮月饼预拌粉用加热到85度的牛奶和面，将黄油融化后加入一起揉，一定要戴厚一点的硅胶手套，不然会很热。
揉成光滑面团
从白面团上取下适量加入喜欢颜色的蔬菜粉，调出有色面团。放入冰箱冷藏2小时后再开始做月饼。
馅料称重24克一个，揉圆。
面团24克一个，擀成圆形薄片。
模具做花
皮上放好馅料
像包包子一样包好
装进模具
压花
也可以包水果，我用的是香蕉。
也可以枣蓉放上干果
馅料和准备好的压花片
压出的成品，荷花。花骨朵儿用深一点的颜色。
菊花
白色荷花
黄色是南瓜调色
节日气氛燃起来了
酒红色就多放点红曲米粉，粉红色就放很少一点。
绿色的叶子用的菠菜粉
晶莹剔透的冰皮月饼
软糯Q弹无油高颜值
此品只应天上有，人间哪得几回尝。
本人感觉还是水果馅的清淡。这是香蕉馅的。但是水果局限就是现做现吃，不能存放过夜。
红烧冰冻鳗鱼
用料：
一条鳗鱼
适量姜
半个洋葱
半个(部分对切，部分剁碎)蒜
5-7小个冰糖
6根干辣椒
适量耗油
适量盐
做法：
鳗鱼自然解冻（记得提前一个小时拿出来哦）
准备调味品，切成小块（家人不喜欢料酒所以没放，喜欢的可以放点）
鳗鱼洗净切块，煎到两面金黄，盛盘备用。
调味品全部下锅炒到出香味，放入冰糖和鳗鱼块，翻炒一会，加水没过鳗鱼，水开后转小火，焖20分钟。
20分钟后大火收汁，起锅。勤劳的你就可以享用这美味的鳗鱼啦😊
私房胖哥俩鸡爪蟹煲
无
用料：
6只鸡爪
4只蟹
做法：
鸡爪加入八角、香叶、姜片等，高压锅压7分钟。
好的鸡爪可以压12分钟。
过冷水
热锅热油，降温后放姜片、蒜头、葱段，爆香放豆瓣酱炒出红油，放鸡爪，加黄豆酱、酱油、老抽、蚝油，拌抄一下后加压鸡爪的汤水平鸡爪，冰糖，大火收汁一半，再加蟹，煮三分锅。
压鸡爪的汤水
加汤水
收好汁了加葱段
好了
意式马卡龙（面粉版）
面粉版马卡龙更适合新手上手，不会因为找不到做马的杏仁粉而虐心！不是所有的杏仁粉都可以做马。当然口感上有一定的差别！意式比法式更容易上手。
用料：
60低粉
22蛋白A
23蛋白B
60糖粉
10细纱糖
适量色粉
15水
50细纱糖
做法：
准备好所有材料
将低粉和糖粉混合后过筛加入蛋白A、色粉（这一步需要点耐心按压混 匀）
蛋白B启功打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡出现小尖钩
熬糖水温度视当天天气湿度40/116  50/117   60/118              
70/119  80/120（这一步很重要）

一手打蛋器开至高速，一手糖水靠着盆边均匀倒入(注意不要倒到打蛋头上，一开始也不要倒入太多，蛋白霜会太软）糖水倒完转低速打一分钟，蛋白霜的状态要会包裹住打蛋头，不流动的为之最佳。
预热烤箱上下火160度，先取三分之一蛋白霜与之混合（你们懂的）使用翻拌，可带点按压手法混匀，再倒入其佘蛋白霜，这一步就不要按圧，翻拌至面糊颜色均匀
装入裱花袋垂直烤盘90度挤出，注意保持距离
往桌面上震出大气泡，轻轻震三下，挑出气泡，结皮至不沾手指就可以了
送入烤箱中下层，五分钟后转120度十分钟烤箱焖二十分钟，取出放凉夹馅！
蒜香虾意面
第一次做给朋友吃 反响超好 以下食材是两人份
用料：
12只虾
2人份意大利面
4瓣蒜
勺橄榄油 黄油
克盐
勺黑胡椒
1个番茄
2勺味噌
干辣椒末
罗勒叶
做法：
虾洗净 去壳 抽黑线
加入盐 黑胡椒 蒜瓣儿 干辣椒末 腌制 半小时
意面放入煮熟 捞出放入纯净水中备用
放入油 将虾和腌料一起倒入锅中翻炒直至变色炒熟 
虾装盘 
番茄倒入锅中翻炒 加入少许水和味噌酱 翻炒到酱完全化开
关火 将意面倒入锅中拌匀 
意面装盘 撒上罗勒叶
马蹄鸡汤 电饭锅版
用料：
适量盐 
一只鸡肉
6个马蹄
适量姜
做法：
在电饭锅中加入水 马蹄 姜 鸡肉 然后炖煮2个小时就好了
如果有条件可以加板栗 鸡汤会更鲜甜一点。
茄汁鲍鱼
超市里，鲍鱼刚好打折
就想着自己动手
没想到很好吃啊～
用料：
9只鲍鱼
少许油
2勺番茄沙司
1.5勺蚝油
少许糖
少许盐
2只新鲜番茄
少许葱
少许黑胡椒粉
做法：
先把鲍鱼肉取出来，除去内脏！！！然后洗干净，在平的那一面划出井字，备用。把番茄🍅切小块。起锅热油，放入番茄，加少许水，把番茄煮烂，然后放番茄酱（韩国番茄没有甜味，所以放得多一点）和少许盐&糖。 另起一锅，等油热后放入大葱，爆香后放入鲍鱼，后放入蚝油，加入一点点水，闷1-2分钟，倒入茄汁里。 待煮开后，放入淀粉勾芡，少许胡椒粉。完成啦啦啦～
番茄巴沙鱼
用料：
500克巴沙鱼
1个西红柿
适量葱花
2克盐
1勺蒸鱼豉油
一小把菠菜
做法：
巴沙鱼焯水，鱼片变白成熟捞起
热锅凉油小火慢慢煸香葱花
下入番茄，加入盐，炒出沙。
加开水熬住一会然后加入鱼片。
出锅前加入之前焯水剁碎的菠菜。
倒入一勺蒸鱼豉油调味关火出锅！
柚子茶
秋天天气较干燥，多喝柚子茶润喉挺好的。
用料：
冰糖200G一个柚子肉+两个柚子皮
蜂蜜适量
做法：
用刀把柚子皮切下来，也可以用瓜刨把柚子皮绿色部分刨下来，再把柚子皮上白色部分用刀割干净，我感觉这一步是最麻烦的，需要有耐心一点一点割干净。
把柚子皮用粗盐搓几次，用清水冲洗几次，再把柚子皮用盐水泡24小时，期间尽可能换多几次水，以此去除柚子皮的苦涩。
把泡好的柚子皮切丝，再用盐水煮一遍，煮出来的水喝一口看看是否苦涩，如果还苦涩就换水再煮一次。然后把盐水倒掉，趁热把冰糖加到柚子皮中拌匀。
柚子肉去掉籽和白色的皮、筋。
把柚子肉用热水煮2-3次去掉苦味，这一步很重要，虽然柚子肉吃起来不苦，但一加热就会变苦。
把煮过水的柚子肉趁热加入柚子皮里面拌匀，直到冰糖稍微融化出水才开中小火熬，一直熬到柚子变得非常粘稠没有任何汁才关火。千万不要加水，否则熬到粘稠需要很长时间。
把熬好的柚子放凉再加入适量的蜂蜜，喜欢肉多点就加少量蜂蜜，喜欢蜂蜜多点就加多些。可以室温保存也可以放冰箱冷藏保存。
零失败宝宝绵软入口即化葱花鸡蛋煎饼
专为宝宝研发、入口即化、香软无比哟
用料：
1个鸡蛋
适量面粉
适量水
适量葱花
一丢丢盐
一丢丢黑芝麻
做法：
面粉用量不多、和鸡蛋差不多大
面粉先加水搅拌
再加入水和鸡蛋搅拌均匀
葱花切小
加入葱花、黑芝麻和盐的蛋液，搅拌均匀
平底锅加入少量油，蛋液倒入平底锅、转锅、使蛋液均匀地粘在不粘锅上。重点来了：转小火、盖上锅盖、下煎上焖3分钟。
呈凝固的状态
滑入盘中随意叠放
佐以白粥、榨菜，粗茶淡饭的农夫生活
非常绵软、入口即化、宝宝喜欢
卤水鸡腿
一时兴起做的卤水鸡腿
用料：
3只鸡腿
2勺生抽
2大粒黄冰糖
2勺料酒
5片姜
2小勺盐
6勺卤水汁
做法：
将黄冰糖弄碎加进锅炒至融化
再加姜片香料炒香再加鸡腿煎香
鸡腿双面煎成金黄色
再加水卤水汁翻滚
银耳红枣枸杞糖水
用料：
枸杞10颗银耳半朵
冰糖8颗（可根据个人口味添加）红枣三个
做法：
将银耳泡水两个小时，取出备用！
银耳、红枣、枸杞还有冰糖一起，加水放进炖锅里炖两个小时即可。
拌三丝
私房菜拌三丝
三丝都是精髓
用料：
1根胡萝卜
1根莴笋
1小把金针菇
10克盐
1勺醋
2勺生抽
1/2勺蚝油
1/2勺白糖
1/2勺麻油
1勺熟白芝麻
1/2勺香油
1/2勺豆瓣酱
3克鸡精
做法：
🧡1️⃣莴苣洗净切丝，然后凉水浸泡五分钟备用，这样可以让莴苣更爽脆；胡萝卜洗净切丝备用；金针菇已经掰成小一一朵的备用。
2️⃣然后锅中放水倒入一点食用油把莴苣胡萝卜金针菇焯五分钟，控水浸泡，捞出后倒入各种食材（生抽 香醋 白糖 蚝油 麻油 香油 豆瓣酱熟芝麻 盐 鸡精）。
3️⃣搅拌一下。就大功告成了。
脆皮蛋糕
小时候的味道😄
用料：
会用到的食材：
3个（每个55克左右）鸡蛋
100克白砂糖
20克玉米油
100克低筋面粉
12–15个蛋糕托
4-5滴柠檬汁
适量芝麻
做法：
准备食材
准备半盆烧开的热水，用于打发全蛋。
蛋糕托准备好
鸡蛋和白糖倒入无油无水的打蛋盆里
把打蛋盆放入热水盆中打发全蛋和白糖。此时可以把烤箱打开预热。
鸡蛋和白糖打发至蛋液蓬松轻盈，提起打蛋器蛋液滴落纹路不会很快消失。
打发好后滴入柠檬汁，然后分2次筛入低粉翻拌均匀。（个人觉得加入柠檬汁祛鸡蛋腥气，成品味道不错，不习惯的也可以不加）
低粉翻拌均匀后，再倒入玉米油继续翻拌，均匀后装模，不要装太满，2/3左右就可以。
每个蛋糕托振动几下排出小气泡后撒上适量芝麻，进入预热好的烤箱。
烤箱倒数第二层，上下管180度，25分钟，出炉！
砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁热最好吃，晾凉后用保鲜袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要时微波炉加热20秒新鲜如初😄
喜欢这种老式的口感！
木瓜海底椰煲瘦肉
清甜无比，超适合夏天喝~~~
用料：
450克瘦肉
20克海底椰
2升水
若干片姜片
2个蜜枣
半只木瓜
做法：
准备好所有的食材，冲洗干净。
猪瘦肉切3*3厘米块状，木瓜切差不多大小块。
准备一锅水烧开，瘦肉块放入沸水内煮3分钟捞起。
把海底椰、瘦肉和姜片放入3.5L砂锅中。
倒入2L纯净水。
大火煮开后，转中火煮40分钟左右，出锅前十分钟放入木瓜即可。依个人口味放盐。
核桃黄油饼干
我是用开心果黄油饼干改进过来的。原来是将原料合成面团后放冰箱冷藏，试了不行后，就交面团放入冰箱冷冻。做出酥软可口的饼干。
用料：
100克黄油
1个蛋黄
50克核桃仁
150克低盘面粉
1克盐
35克糖
做法：
黄油软化与糖盐混合打发。
加入一个蛋黄继续打发。
鼗面粉过筛倒入黄油蛋黄中，翻拌均匀。
倒入切碎的核桃仁混合均匀。
把面揉成长方柱形，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻30分钟左右。
取出切成毫米厚的片状。
烤箱子50度烤鸭5分钟左右。
东北下饭酱菜
喷香的白米饭，可口的酱菜，美滋滋的生活从老味道的酱菜里吃出来。
用料：
4个尖椒
3根芹菜
300克豇豆
250克干豆角
1根胡萝卜
1个土豆
8根香菜
50毫升老抽
1根葱
2大片姜
6瓣蒜
1个八角
10粒左右花椒
2个（爱吃辣就多放一点）干辣椒
2块老冰糖
2克盐
花生油
做法：
先给要用到的菜和调料小队员们来个合影。都准备好洗净。干豆角是提前3小时冷水泡过，温水4-5遍清洗的。如果没有干豆角就多准备些新鲜豇豆，味道一样好。
把配菜们都切一下，豇豆切三刀，蒜切末，葱花切末，姜切片，芹菜切大段，胡萝卜和土豆切条。
热锅放油，油量比平时稍微多一点。我习惯了吃花生油，大家用平时自己吃的什么油都可以。
油温5成热放入豇豆和干辣椒，翻炒2分钟
放干豆角炒4-5分钟
放入姜片、蒜末、土豆和胡萝卜翻炒
炒至土豆边缘呈这种透明状放入尖椒和芹菜，等到尖椒表皮炒软后放入香菜煸炒。
加入热水（如果爱吃肉的可以加入高汤）放点水量与菜量平齐即可，因为菜差不多有7分熟了，我们炖制是为了入味。加入八角、花椒、冰糖。
水开后放入酱油。因为是酱菜所以酱油的量会稍微多一些。
稍加一点点盐，如果酱油放的多或者口轻可以不加盐了。
中火炖15-20分钟，大火收汁。喷香下饭的酱菜就做好啦，准备好米饭开吃吧！
多做点，可以放在保鲜碗里冷藏
猪肉汤圆
每到冬至，南方总是吃汤圆来庆祝一年的结束。吃完汤圆也意味着，人又大一岁啦～

超市里常见的都是芝麻馅，花生馅的汤圆，很少有猪肉馅的。猪肉馅+虾皮+糯米粉，这三个组合使得汤圆的味道比饺子还要鲜美N倍。 煮好的肉馅汤圆，在汤里放上紫菜、榨菜和虾皮，鲜香无比，可以连汤都一起喝完～

话不多说，看菜谱吧^_^
用料：
#汤圆馅
200g猪肉
适量葱
15g食盐
适量味精
适量虾皮
适量料酒
200g水磨糯米粉
适量纯净水
#煮汤圆配料
适量食盐
适量榨菜
适量紫菜
适量料酒
适量虾皮
做法：
猪肉剁碎，加适量食盐，味精，料酒，葱拌匀待用
糯米粉加适量清水，拌匀和成面团。水量根据面团湿度来控制，水太多会粘手，太少会干。
准备一条湿毛巾，摊平。将面团分成相同大小的剂子，摆在湿毛巾上。
将剂子搓圆，然后压扁包入猪肉馅，柔成圆形，放回到湿毛巾上，防止汤圆粘黏在一起。或者摆盘放冰箱冷冻，用于下次食用。
准备一个汤碗，放适量盐，料酒，虾皮，紫菜，榨菜，葱。将煮好的汤圆，盛入碗中，即可。（我通常会倒一点点酱油，增加颜色。）
辣椒油
什么凉拌啊，牛肉啊面啊，蘸酱啊，统统都可以做伴侣，凉拌&蘸酱神辣椒油，可以长期保存
用料：
材料看图
做法：
材料1
材料2
材料3
放入所有油，开火，放入材料1所有材料，除了调料，和芝麻，一定要小火
所有辣椒芝麻混合拌匀均匀，放入图料
建议
油炸成这样，捞出丢掉，丢掉也可以做葱油拌面哈
先放1.2勺拌均匀，以免一次性加太多，油热会糊了
搅拌
后面一边加一勺油就要搅拌均匀再加一勺油
可以长期保存的哈，放冰箱冷藏时间可以放更久【放冰箱冷藏要等凉透了】
泡椒猪皮冻
用料：
一斤猪皮
150克泡椒
各适量做成调料包花椒大料香叶桂皮
适量葱姜
根据自己的口味加盐
少许料酒
做法：
猪皮去毛，去掉肥肉，挂掉多余油脂!
冷水下锅，煮开都捞出过一遍水洗干净。切丝!
猪皮放入锅中，加入调料包，葱姜，加适量水。大火煮开小火煮一个小时左右!快出锅放盐泡椒。最后放到容器里，等待凝固!
煮毛豆
毛豆的营养价值高，留好做法，以后接着做！
用料：
莫过毛豆水
2片香叶
3克盐
3个八角
2片姜
500克毛豆
5-8粒花椒
2个干辣椒
1片陈皮
做法：
备好调料！
毛豆中加入适量盐，浸泡15分钟，将毛豆洗净！
加入适量水，加入调料及盐，大火烧开，然后煮10-15分钟，关火
趁热闷1-2个小时，即食！
红枣椰蓉玉米饼
女儿不喜欢吃红枣，我又不喜欢玉米面，偶然间找到一个健康又美味的方法，将这两种食材结合起来，即能吃到粗粮，又能感受到甜丝丝的美味^^
用料：
10颗阿胶枣
4勺玉米面
适量椰蓉
2个鸡蛋
30毫升牛奶
适量水
少许小苏打
10g糖
做法：
把枣去核，切成小丁备用。
将鸡蛋打匀，放入牛奶、玉米面、切好的红枣、小苏打、糖和椰蓉，搅拌均匀。
逐量向面糊中加入清水，直至其成为比较粘稠的糊状。喜欢牛奶味道的话，也可以用牛奶代替。
不沾锅中放少许油，放入面糊，两面煎至金黄即可出锅。
无油烟红油辣子
小美做油辣子，没有油烟而且满屋飘香，想想就舒服吧！
用料：
100克辣椒面（新一代或者子弹头）
500克菜油
10克花椒
8片姜片
1根大葱（切断）
20克洋葱
2个草果
3个八角
3片香叶
5克白芝麻
做法：
自己做可以把辣椒，放在蒸锅里当簸箕用，洗干净。
然后放在烤盘里，110度烤25-35分钟，终于用勺子翻伴一下，听到声音比较响脆干了，就可以了。
烤干的辣椒100克加入主锅里。
为了辣椒面打的时候喷到锅盖上了，加盖一层高温保鲜膜哦，比较好，然后盖上盖子。
设置5秒/速度8打碎，喜欢大颗粒的（3秒/速度7），然后把辣椒面倒出来备用。
主锅不用洗，直接加菜油500克、花椒10克、洋葱20克、老姜8片、草果2个、香叶3片、八角3个，设置10分钟/120度/反转
5爆香。
然后用筷子夹出大葱、洋葱、姜片、草果、香叶、八角，只留花椒和油。
加入打好的辣椒，设置5分钟/120度/反转
5炒香，（量大也可以多加5-10分钟，速度调大到1），慢慢会闻到满屋飘香，而不是呛人的辣椒味儿哦！
看多清亮红润的红油啊！
吃点什么好呢！
黑麦黑咖黑麦芽欧包【咀嚼黑啤的麦香】
黑妹再度来袭，真的好黑！德国特种黑麦芽是发酵黑啤的原料，研磨成粉掺在面包里，烘烤时有股特殊麦香，嚼在嘴里层次感很强。黑麦粉比全麦粉在天然酵种的啃噬下酸度高很多，现磨了一杯咖啡底液酸碱平衡了一下。
用料：
70克黑麦粉
20克德国维耶曼黑麦芽（研磨机自打粉）
100克T65（可替换中式高筋面粉）
100克王后吐司粉（可替换成其他品牌高筋面粉）
240克水+咖啡液（咖啡机、摩卡壶等煮的咖啡液克数不一样，咖啡液放凉后加水至240克就OK）
7克盐
90克天然酵种
做法：
制作流程参考cocolat的方子，混合粉和水，静置40～60分钟。
混着酵种，静置10分钟。
混合盐，静置30分钟
第一次折叠，静置30分钟。【手沾点水】
洒水把面团抻开做了卷子，静置30分钟。
第二次折叠，静置30分钟。                                       第三次折叠，静置60分钟。                                         第四次折叠，静置发酵至40%～60% 
面板和面团上都撒些粉，手沾水、开始整形。
尽量拉紧一些。
入发酵蓝，装入大塑料袋，室温静置30～60分钟或更长时间，看面团的状态。轻轻充气会晃动。放入冰箱冷藏12～18个小时。
第二天烤箱+铸铁锅预热250度30分钟后拿出面团割包。【面团不需要回温】打粉抹匀，用牙签大概画一下层次，从里向外割，三层。
这是一个牡丹花的传统图案变形设计。
先从中间的第一个圆开始。
开始第二层圆的内容。
第二层割完，开始第三层的叶子。换了刀片好割一些。
尽量流畅一些，我割的不好。开心就好！
最后割里面的细节。
刀片割几下就擦一下，因为沾上面团多了就割不动了。
最后吧割口整理一下。
铸铁锅盖盖子250度20分钟，拿开盖子230度20分钟。
出炉凉了再切，当天吃不了记得切片平放冷冻，吃的时候150度回温3～5分钟。
在家就能吃的正宗烤冷面
从小在内蒙靠近东北的地方长大，上学时经常吃的小吃—烤冷面，但是到了南方上学上班就很少见到了，只有过年回家才买着吃，最近或许想念，去买了材料，准备自己做，没想到！竟然！这么！好吃？！！
用料：
1个鸡蛋
2根香菜
适量洋葱
1张烤冷面
适量番茄酱/辣酱等
1根香肠
少许食用油
做法：
锅内倒入少许油，加入一张面片，打一个鸡蛋🥚进去。这个烤冷面的面片🍑宝有的，还送酱料包～
香肠切开放入锅里，看见鸡蛋凝固的时候就翻面！翻面之后，涂上喜欢的酱料，我就用它送的，大家可以看自己喜好添加。另外说下，香肠最好中间切开后再切成段放进去，这样后面也好切的。然后鸡蛋凝固成型就可以马上翻过去了哦，烤的时间太久面片可能会碎～
撒上香菜，洋葱等辅料，卷起来切开就好啦👌
一边吃烤冷面一边喝气泡水，仿佛回到了上学时候的路边摊😋
少油版红烧茄子🍆条
娇艳欲滴的色彩  麻辣鲜香的下饭神器就是红烧茄子🍆条😄
少油版  少油版  少油版！！重要的事情说三遍😄
用料：
2个茄子
1小勺淀粉
适量鸡精
1小勺生抽
小半勺老抽
适量盐
小半勺糖
1小勺蚝油
适量蒜
适量姜
3根小葱
做法：
小米辣+美人椒切条备用
姜蒜葱备用
茄子🍆切条下1勺盐抓匀腌制10分钟，挤干水
将挤干水的茄子🍆条里加1勺淀粉抓匀备用
挤干水，抓匀淀粉后的茄子🍆条
生抽1勺 老抽半勺 少量盐 蚝油1勺  鸡精适量  花椒粉  白糖和醋适量  淀粉1勺，加小半碗清水搅匀备用
锅烧热下少量油爆香葱姜蒜(蒜末和小葱尾留一点)
下茄子🍆翻炒一小会
下调好的汁闷烧一小会(2分钟左右)
下预留的蒜末
继续翻炒一小会
装盘撒上小葱尾，麻辣鲜香下饭神器来啦
凉皮
几年前做过一次凉皮，很不意外的失败了。
春节回家，看到家里人做，又失败～
总是失败激起了我的斗志，于是再次尝试，就成功了。
当我做成功之后，当我发现这么简单之后，我开始思考：这么简单的东西，我曾经怎么做失败的？
用料：
500克面粉
250克水
1克酵母
做法：
500克面粉➕250克水 揉成面团，然后就开始随意加水，像洗衣服一样洗面。洗到水变清亮。原本浑浊的水，经过一夜的沉淀之后，上面会变成清水，倒掉清水，留下大概一厘米厚的水量。将淀粉和水搅拌均匀。
洗面完成之后，会剩下一坨面筋。往里面撒上酵母。放入冰箱发酵一夜，第二天起来上锅蒸熟。吃起来真的超级Q弹
烫凉皮：锅里烧开水，准备不锈钢盘子。盘子上刷一层油，根据盘子的大小倒入适量粉浆，入锅，盖盖子，最好是玻璃盖子，方便观察里面的变化，当粉皮开始起大泡时，起锅～如此反复！这一步是凉皮成败的关键，我以前失败就是要么粉浆倒多了，要么时间不够长！所以，保险起见，让粉浆多在锅里加热一会儿。如果加热的时间不够，那么吃起来凉皮就是粉粉的感觉，一点也不Q弹。
如果凉皮在有盖子的锅里加热的时间是足够的，那么你只会得到Q弹的凉皮。。。想失败都难！
培根披萨
用料：
5片培根
西红柿酱
100克马拉里苏芝士丝
1个番茄
少量彩豆玉米粒、黄油
做法：
发面材料:
高筋面粉150克,安琪干酵母3克,40度温水50克
饼皮面团：将干酵母放入温水溶解，加入高筋面粉,用筷子搅拌到面粉雪花状, 把面粉揉成光滑的面团  (盖上保鲜膜放温暖处发面至少2个小时, 发酵到两倍大)
面团发酵的过程中，准备馅料食材：将培根放入Scanpan丹麦进口平煎锅中煎至两面金黄,晾凉后切丝备用,西红柿切片。
将少量黄油放入Scanpan丹麦进口平煎锅中溶解, 把发酵好的面团擀成披萨大小的圆形，放入锅中,用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。
在面饼上涂上番茄酱2大勺, 依次铺上马苏里拉芝士、番茄酱片、彩豆玉米粒、培根丝,再加一层芝士。
平煎锅开火至800W(中小火),盖上盖子,待锅盖出现大颗粒水珠时,整个过程大约10分钟，披萨就煎好了。
来看看我们的成品吧,色相味俱全，拉丝也是相当漂亮滴~
更多创意美食请大家关注我们的公众号：Kitchenspring_china，小编恭候您的到来。
莲藕排骨汤
搬运自微信公众号：詹姆士的厨房
用料：
适量盐
2勺米酒
500克排骨
1根莲藕
6片姜片
1杯枸杞
5颗红枣
适量色拉油
5朵干香菇
做法：
将洗净去皮的莲藕切成滚刀备用。
将枸杞放入碗中并加入适量米酒浸泡。
将泡发的香菇去蒂切成丝备用。
将洗净的排骨放入装有冷水的锅中开火汆烫去除腥味。
将汆烫后的排骨冲洗干净，锅中加入适量色拉油并放入排骨，将排骨的水气炒干，再将炒过的排骨滤油备用。
将切好的香菇放入锅中煸炒出香气。
将煸炒过的排骨、香菇放入高压锅中，再加入莲藕、姜片、红枣、香菇水、滚水，开火后待高压锅的压力阀弹起后炖煮20分钟。

炖煮20分钟关火，待高压锅泄气后打开锅盖并加入适量盐和浸泡过的枸杞，搅拌均匀。
将调味后的莲藕排骨汤倒入汤碗中即可。
紫薯红枣馅汤圆
用料：
用量：3颗食材：紫薯
用量：5枚食材：红枣
用量：100g食材：牛奶
用量：100g食材：糯米粉
做法：
把紫薯蒸熟加牛奶搅拌成泥加入糯米粉揉成光滑的面团，在把糯米面团分成2份
把一份糯米面团压成小饼放入锅中煮熟
把煮熟的小饼跟剩下的面团揉匀
在加入糯米粉把面团揉光滑
分成小块压扁里面放入红枣泥（红枣蒸熟加牛奶搅拌成泥状）然后像包包子一样包起来
放入大碗中或盆中，扬上糯米粉，快速摇晃，转圈摇，摇的越圆越好
汤圆圆了，下入开水锅中煮熟即可
都飘上来就好了
拌牛板筋
这么做牛板筋不仅省事，还好吃
用料：
3勺辣椒面
1头蒜泥
1小勺味精
适量盐
1把芝麻
2勺糖
4勺酱油
适量香菜
1个紫圆葱
做法：
把辣椒面、糖、盐、味精、酱油、蒜泥都放在碗里加一点水，搅拌好到在牛板筋里拌一拌，就好啦。
手撕辣白菜蒸排骨
用料：
锡箔纸
猪肋排
辣白菜
胡萝卜
大葱
老姜
盐
白糖
料酒
做法：
肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水
适量辣白菜手撕下
胡萝卜去皮刨丝
葱切葱花、姜切姜末
腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒
腌制好的排骨
盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末
铺上排骨
铺上辣白菜
倒入辣白菜汁
铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃哈
包好
锅子放适量水（我用的高压锅，如果没有的话其他锅子也可以，就是蒸的时间长一点哈）
入锅
我顺便把剩下的两个紫薯蒸袅，节省燃气哈
大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿
这样就可以袅，打开之后拌匀，可以再撒点葱花
排骨炖莲藕土豆
妹妹爱吃的，味道非常美味
用料：
排骨
莲藕
土豆
葱
姜
盐
老抽
鸡精
做法：
把排骨用高压锅压15分钟，捞出控干
土豆，莲藕打皮，切块备用，锅内放油炒排骨，后在放土豆，莲藕，加老抽一起炒，加鸡精后加入原汤，莫过土豆莲藕就可以了，15分钟后收汤汁即可
牛尾清汤
用料：
牛尾
红枣
薏仁
枸杞
姜片
盐
胡椒粉
做法：
牛尾清洗干净
红枣，薏仁，冷冻鲜枸杞
牛尾用清水（加料酒）浸泡1小时出血水，洗净
将牛尾放入砂锅，添加足量水
大火烧开，撇去浮沫加入薏仁和姜片
盖上盖子转小火煲两个小时投入红枣和枸杞再煲半个小时调入盐和适量胡椒粉，出锅
红烧土豆炖排骨🍛巨下饭
这道菜谱写下来方便以后自己想吃了可以照着菜谱来，不至于手忙脚乱，也给有需要的你们
用料：
适量，想吃排骨就多放点，我放了有一根排骨左右排骨
2个土豆
1个洋葱
1根香菜
2片香叶
1个八角
1块桂皮
3粒大蒜粒
6片生姜
1勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
3克盐
做法：
排骨泡几分钟血水洗净，然后冷水入锅放姜片焯血沫捞出备用
热锅放油，油热之后放入香叶八角桂皮姜片蒜粒炒香，然后放入排骨，我喜欢把排骨中小火炒的微焦，然后把调好的料汁（一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油）倒入锅中翻炒
翻炒上色以后，倒入冷水和排骨齐平，大火烧开转中火炖煮20分钟左右，倒入土豆洋葱，再继续炖煮10分钟左右，中途要开盖翻炒一下，以免糊锅，炖到土豆软烂就可以，关火撒入香菜，收汁不要收的太干有点汁可以拌饭吃
西葫芦饼
用料：
1个西葫芦
少许面粉
少许盐
少许十三香
做法：
西葫芦擦好丝，放点盐先腌一下，同时沙沙水，把里面沙出来的水倒了
可以放点洋葱，放点面搅拌均匀
放少许油小火慢慢煎
在配上蒜汤绝配，蒜一个放少许盐砸碎放点凉白开，放点醋放点香油，夏天来了喝点蒜汤还是有好处的，不要过多的一直喝会烧心，要一大口饼，一小口蒜汤
骨头汤面
一款不简单的挂面

一款含有四种新鲜蔬菜纤维，
纯蔬菜泥制作而成的蔬菜面（西红柿🍅/紫甘蓝/胡萝卜🥕）

不想思考吃什么的时候，就来碗面吧！
用料：
200毫升骨头汤
100克四色蔬菜面
少许盐
5毫升生抽
少许香油
做法：
准备100克面条，四色蔬菜面，有胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，西红柿，营养全面了
200毫升水烧开，放入面条，再加入备用的骨头汤。
加酱油，香油，盐，继续煮三分钟，面条煮软即可。喜欢吃软的，可以多煮一会。
出锅！就这么简单
开动吧
养生茶
用料：
适量干山楂
适量菊花
适量桂圆干
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
做法：
材料洗净放入壶中
加入烧开的水，冰糖依个人口味添加。
日式煮鯷鱼干
大概有人会想，鯷鱼是什么鬼？
若我说鯷鱼是海蜒的学名你可能就知道了...江南人家习惯用海蜒做汤，鲜美无比，尤其适合夏季食用；
我爸特别喜欢用海蜒作下酒菜，从他这里我听说了宁波的渔山列岛和渔山出品、全省质量最好的海蜒，以及宁波史学家全祖望“一瓶蟹甲纯黄酱，千箸鱼头细海蜒”的赞美诗句...
用料：
50克鯷鱼干
15克调味海苔（可选）
1/2杯料理酒
1大勺白砂糖
1大勺日本酱油
少许山椒粉
做法：
鯷鱼干去掉内脏但不用去头，冲洗干净沥干备用；
日本的鯷鱼苗体型更小一般不去内脏，但国内的海蜒若不去内脏，会有一些苦感，可自行斟酌；
平底锅不放油，倒入鯷鱼干小火慢慢的翻炒至基本焙干；
把料理酒、白糖和酱油倒入锅中，大火煮至冒大泡时，把干燥后的鯷鱼干倒入锅内，用铲子把调料汁和鱼干充分炒匀直到汁水收干；然后倒入大的平盘内，平铺放凉，吃时可拌入调味紫菜，再撒些山椒粉。
Amy's清汤萝卜炖牛腩
用料：
适量牛腩
1根萝卜
适量料酒
2块姜
适量葱
做法：
一根萝卜洗净去皮！
牛腩去腥！
萝卜滚刀切块焯水！
切块洗净！
放入砂锅中，先快速，开后再慢速！
自制火龙果酱
火龙果的营养价值:
1、火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3、火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
4、火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
火龙果的作用与功效:
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
用料：
500g红心火龙果
180g冰糖
30g柠檬汁
做法：
火龙果去皮
用漏勺或其他工具把火龙果捣碎 喜欢细腻口感的可以用榨汁机搅拌，我偏向颗粒的，还剩一些小块
压好的火龙果肉和汁，放入不粘锅或者不绣钢锅里（别用铁锅）加入冰糖大火烧开后转小火慢慢熬煮，要不时翻拌，以免糊底。
煮至开始有点浓稠就加人柠檬汁继续翻拌煮至粘稠的即可关火
密封容器先开水煮过消毒，自然晾干水份！
将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存！
零添加剂的火龙果酱，简单的完成了，
塌菜炒冬笋
塌菜、冬笋，是两样冬天才有的蔬菜，非常具有时令性。
印象中以前小时候这道菜是过年才有得吃的，在满桌的大鱼大肉之后，来上这么一道清新爽口的蔬菜非常受欢迎，往往被一抢而光。现在当然没以前那么稀奇了，想吃就吃，不过也要抓紧时间，现在到春节前后是最好的品尝时间，过了这个村就没那个店了呵～
用料：
2棵塌菜
1个冬笋
适量糖
适量盐
少许鸡精
做法：
上一张塌菜和冬笋的原料图（有人说没吃过塌菜，可能是地域差异，或许叫法不同）
塌菜掰开一片片洗净，沥干水分
冬笋剥去外壳，切片，入沸水中（加一点盐）汆烫去涩味，备用
热锅放混合油（2/3植物油，1/3猪油）烧热，下入塌菜大火翻炒变软
下入汆烫过的冬笋片继续大火翻炒
最后加入糖、盐和一点点鸡精调味
炒匀即可出锅
香菇芹菜胡萝卜猪肉饺子
儿子喜欢吃饺子，自己就琢磨着做一些又好吃，又有营养还能储存的！
用料：
3根芹菜
10朵香菇
50克猪肉
1根胡萝卜
做法：
先和面，然后放一边醒面！趁着这个时间，做馅！
放在绞馅机里，把食材搅碎！放一点盐把水杀出来！
放一点料酒，五香粉顺时针方向搅拌肉馅！
等把肉馅搅拌好，菜也差不多了，用一块布，把水分攥出去！
把葱姜沫，调料放进去，搅拌！
把面拿出来，做剂子，擀皮，包饺子！然后下锅就ok了！
西红柿牛肉汤
用料：
150克牛肉
2个西红柿
两片姜
1根葱
1勺生抽
1勺料酒
0.2勺白糖
2勺地瓜粉
1.5勺油
做法：
锅里烧开水，将西红柿在锅里滚滚滚。
滚过开水的西红柿去皮，切小块，葱切段，姜切片。
牛肉逆纹，切成薄片。加一勺生抽，一勺料酒，
2勺糖，
5勺油，抓匀腌一下。
锅里下1勺油。
下葱炒香。
下西红柿炒一下。
加一点点水。
焖一下。(这样才出红汁。)
加水，换一个汤锅。
在牛肉中加入两勺地瓜粉。(牛肉滑汤可以加多一点地瓜粉。如果炒牛肉要少粉。)
西红柿汤底烧开了，将牛肉一片一片放入。
加盐，鸡精，撒上葱。
开吃。
自己炒芝麻干净卫生又美味
口味鲜香，营养丰富，营养又补钙。可以做点心，美食，老人小孩都喜欢，幸福快乐每一天，天天好心情😄😄😄❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹
用料：
克芝麻1000
做法：
先将黑芝麻洗净，沥干水份，倒在平底锅用中火翻炒，炒到蒸水汽都没有。
炒到有锅中芝麻有噼里啪啦声音，用小火炒，声音不太响，有香味，关火。试一下好了就装盘，凉了以后，在放在容器里。
囊包肉
用料：
适量羊肉
两根胡萝卜
适量葱、姜、蒜
半个洋葱
半个青椒
适量盐
各一勺生抽、老抽
几颗冰糖
适量孜然粉
调料：大料两个、香叶、花椒、肉蔻少许
两勺料酒
适量开水
少许水淀粉
几根酒黄（香菜）
一个囊
做法：
羊肉洗浄切块焯水，胡萝卜切块用油煎出光泽(我做的不好).

锅里放油，油热后放入冰糖，小火搅拌融化熬成金黄色，倒入焯好的羊肉，放入葱姜蒜，翻炒均匀，烹入料酒，倒入开水、胡萝卜，生抽、老抽、盐，调料，放入高压锅有气后35分钟即可。
将买好的囊切几份，摆入盘中。
锅里放油，油热后放蒜沫、洋葱炒出香味，放入已炖好的羊肉（汁太多的话可以去掉些）搅拌均匀，加入孜然粉，放入青椒，勾芡，出锅倒在囊上，撒上洒黄即可。
超下饭香辣土豆炒肉丝
用料：
2个土豆
1勺料酒
3勺生抽
2片切丝姜丝
适量克盐
130g盒马买的冰鲜肉丝
2支尖椒
6个干红辣椒
3个小米椒
2勺老抽
做法：
1⃣️土豆削皮切丝，放凉水里泡着，不要切太细，不然进去还没入味就熟了。
2⃣️肉丝冲洗之后放入生抽、老抽、料酒泡一下，泡半小时
3⃣️热锅凉油，姜丝和红辣椒放进去炸一下，放入肉丝翻炒均匀，肉丝变色后，可加小半碗清水，中小火煮一下
4⃣️等到水快没了，倒入土豆丝和尖椒，快炒熟时，放入小米椒。
5⃣️炒熟盛盘，香辣可口的下饭菜出锅
冰糖柠檬膏
没有故事，就是好喝！
用料：
500克柠檬
1000克冰糖
做法：
柠檬用盐水清洗
泡1小时
切片，去籽
一层冰糖、一层柠檬
炖8小时，重复2遍
粘稠出锅，闻到清新的柠檬🍋和冰糖的甜香
我用小瓶子分装起来
古典茶食
过去，人们过年结婚办喜事招待客人喝茶的伴侣食品。多年不见了，今天我动手和面让婆婆给我教教，真好看，真好吃！顿时觉得古人好有品味。
用料：
2个鸡蛋
500克面粉
50克食用熟油
适量牛奶
1小匙🥄小苏打
2克酵母粉
半小匙盐
1大勺白糖
做法：
先和面，先在盆里打入鸡蛋，放里油，酵母粉，盐，小苏打，白糖搅匀。放入面粉，用纯牛奶和成硬一点的光滑面团，盖盖醒半小时。揉好擀成硬币差不多的薄片，用刀打成一寸左右的正方形，开捏。
小风车，最简单的捏法。如图剪开四角成八角，间隔一角提一角，提起四角捏在一起即可。
太阳花。正方形对折，从双折处剪式小条状，拔开上图稍错位围圆圈合上即可。
小花蓝。正方形面片斜对折，斜刀从双折一面两边剪开，摊开两角放中间孔，从孔外捏住，另外两角提起捏住即可。
鸡冠花。斜折顺剪，剪双折处，两角圈回中间，剪开矽另两角最长一角和最短角捏住即可。
海棠花。用食指肚按正方形的每一角向外搓，同时用筷子夹角处。然后对折再搓一次，夹一次即可。
核桃花。剪角，然后如海棠花一样用食指搓，用筷子夹。
小伞花。切面条，四根错位两头捏住即可。
半成品鸡冠花
半成品小花篮。
半成品核桃花。
五成油温慢火炸。漂起一翻一折，出锅，喜欢脆，捞出复炸即可。动作要快。
成品鸡冠花
成品核桃花
成品小伞花。
全家福
合家欢乐！
青椒土豆条🥔
爱青椒爱土豆🥔
时间：15分钟
难易程度：简单
注意看小贴士
期待你们的作品哦
用料：
1个青椒
2中小个土豆
2勺（根据自己口味来）生抽
半勺蚝油
一丢丢（根据自己口味来）盐巴
做法：
土豆切条
青椒切条
土豆🥔放水中中火煮5分钟
油热后放入青椒中火炒1分钟
加入土豆中火翻炒3-4分钟
加入生抽，蚝油，盐巴，再翻炒三十秒
装盘完成啦啦啦啦啦✅
草莓戚风慕斯卷
用料：
5g抹茶粉
60g低粉
4个蛋黄
12g糖
35g色拉油
65g牛奶
2g红曲粉
10g粟粉
4个蛋白
45g糖
1.5g泡打粉
112g草莓泥
113g淡奶
100g牛奶
1.5片鱼胶片
做法：
牛奶 + 红曲粉/抹茶粉，微波炉转热，搅匀，过滤掉渣子，冷却，烤箱175度预热
蛋黄打散加入细砂糖拌匀，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶液拌匀
加入过筛的粉类拌匀，拌匀成蛋黄糊
蛋白打至鱼眼泡状加入1/3砂糖，分两次加入剩余糖，打至湿性发泡，分两次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了硅胶垫的烤盘中，振掉大气泡
170度，中层，约10分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去硅胶垫放凉，裁剪置入半圆模
牛奶加热，边缘起泡，加入冷水泡软的鱼胶片，混入草莓泥，搅匀
淡奶打至6分发，与1中的溶液混匀
溶液入模，放入草莓，再浇入慕斯液，再盖上一片蛋糕底
冷藏4小时，脱模切去两头
黄花鱼炖豆腐
用料：
750克黄花鱼
750克卤水豆腐
豆瓣酱
葱
姜
蒜
八角
干红辣椒
做法：
黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干
鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用
起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香
下入两勺豆瓣酱小火炒出香味
加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开
调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半
添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮
至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅
木须肉
适合宝贝吃的木须肉，记得不要给宝宝吃木耳哟
用料：
2个鸡蛋
朵木耳12
根黄瓜1
克盐3
1勺料酒
1根胡萝卜
克糖2
勺生抽1
里脊肉一斤
葱两根，蒜瓣三瓣，青辣椒一个
做法：
鸡蛋打撒
切断备用
切片备用
切片焯水，水开一分钟
木耳凉水泡，泡开用手抓抓洗干净，然后用盐温水抓抓洗干净就行，记得不能泡多，不能隔夜用哟！！！
切片焯水，一分钟
切块焯水一分钟
里脊肉切片，切条，根据个人喜好，都可以😊
第一步，起锅烧油，油温不要太热，先炒鸡蛋，变色熟后，盛出备用
第二步，肉煸炒变色，熟了就可以
第三步，除了黄瓜所有配件菜放入锅里炒香就可以啦，然后放入调味料遍炒入味
最后一步，鸡蛋，肉黄瓜放入锅中煸炒一下即可！
椰蓉牛奶小方
清甜与香浓并存，一口一个停不下来。😊😋先介绍正规步骤。如果想偷懒嫌麻烦的可直接跳到最下面小贴士哦。🤗😜
有兴趣交流烘焙的可以微我：Ms-T-2011
用料：
240ml牛奶
80ml淡奶油
40g玉米淀粉（粟粉）
15g糖
适量椰蓉
做法：
用少许牛奶先将玉米淀粉搅拌均匀，不要结块。
用剩余牛奶，淡奶油，糖装在小锅里搅拌均匀，上火搅拌煮沸。
将玉米淀粉液倒入锅内，快速搅拌至粘稠。关火
先在盒子底铺满椰蓉。然后将粘稠溶液倒入盒子。捣平。
冷藏冰箱一夜凝固。取出切成小方。裹上椰蓉
番茄鸡蛋虾仁面
综合这里的厨友做出的番茄鸡蛋虾仁面，果真好吃，现在分享出来给大家😁
用料：
2小根菠菜
2个虾仁
1瓣大蒜
两大勺块状西红柿酱
1个鸡蛋
1朵香菇
1小勺生抽
1/3小勺味极鲜酱油
少许盐
少许龙须面
小半勺白糖
做法：
红花油少许，打入搅拌好的蛋液，七分熟盛出，再放入少许油，油热以后，将蒜丁，香菇，西红柿酱倒入翻炒，放小半勺白糖继续翻炒，香味溢出时，放入生抽、味极鲜、盐，倒入开水少许准备煮面。
水开加面，煮三分钟后入鸡蛋和菠菜，四五分钟后最后加入虾仁。
出锅，香喷喷滴有木有😊
柳州螺蛳粉
用料：
2g桂皮
2g八角
2g草果
2g茴香
2g白芷
2g香叶
3g沙姜
1g丁香
2g香茅草
2g白豆蔻
2g香砂
8g姜
4g蒜
20g米酒
30g酱油
30g冰糖
20g蚝油
20g腐乳
适量盐
四斤石螺
30g干辣椒
2g紫苏
小米辣
酸笋
炸花生
黄花菜
酸豆角
木耳丝
炸腐皮
豆腐泡
葱油
生菜
米粉
12斤高汤
做法：
油(一半荤油一半素油)热后姜蒜用小火炸香，之后下小米辣炒出红油，接着加干香料酸笋在炒3分钟左右后加干辣椒，紫苏，石螺，米酒，酱油炒香5分钟左右加腐乳炒2分钟后在加蚝油高汤并加入冰糖，加入汤煲中火煲2小时左右
热锅下油将各种配菜炒香，盐糖调味即可
米粉烫好后加少许葱油加配菜浇上汤底即可
咖喱鸡肉饭
用料：
4块约80克咖喱
半个洋葱
1根胡萝卜
1勺台湾米酒
2只鸡腿
1碗米饭
2勺橄榄油
200ml牛奶
做法：
鸡腿去骨切成小块，土豆，胡萝卜，洋葱也切成小块
热锅冷油倒入鸡块翻炒至肉色发白出香味
倒入洋葱和胡萝卜继续翻炒至洋葱变软，加入米酒
倒入土豆翻炒均匀
倒入200ml牛奶
加入没过食材的温水
大火烧开，盖锅盖中小火焖煮至鸡肉熟透
放入咖喱块，用锅铲顺时针轻轻地不停搅拌
煮至汤汁浓稠
装盘
驴妈在国外用的是这个牌子的咖喱块，咖喱品种的不同所需的用量可能会不一样，建议大家出锅前尝一下味道，根据自己的口味再作调整
牛油果意面（参考丁团团配方制作）
用料：
一把（食指尖与大拇指第一关节末一圈的量）意面
200ml牛奶
1颗牛油果
半根（不喜肉，并且手头无其他食材，将就）火腿肠
4瓣大蒜
50g黄油
少许橄榄油
少许盐
做法：
挖出牛油果肉
将四瓣蒜去皮切片；火腿肠切片
牛油果果肉碾成泥（尽量粘的泥一些）
开锅，将黄油融化，倒入蒜瓣煸至稍金黄，然后倒入火腿肠片
然后将牛油果泥和牛奶倒入煸炒后的黄油里，小火搅拌
拌至浓稠，撒少许盐（没找到胡椒，只好忽略）关火；搅拌同时将水烧开，放入1-2勺盐，然后放入意面，煮至5分钟时可以试下意面成熟度，再决定是否继续烧煮，最后讲意面出锅，撒上少许橄榄油，晾置
最后，将牛油果酱倒入面上即可
拌匀后效果
野菜-猪毛菜饼子
猪毛菜，味淡，性凉，平肝潜阳，归肝经。润肠通便之功效。用于高血压病，头痛，眩晕，肠燥便秘。

中文学名
用料：
200克玉米面
200克面粉
40克糖
4克盐
200克水
适量猪毛菜
2克酵母
克植物油
做法：
猪毛菜，洗干净
焯水
切碎
面粉，玉米面，糖，盐混合
酵母加少量温水混合
再倒入面中。和好面。加入切碎的菜混合发酵
发酵好的面团，取少量
锅里放一点油。放入菜面团
煎至底部金黄
加入三分之一的水。盖上盖子。
水干。就好了。可以取出来了
鸡里蹦
用料：
100克鸡胸脯肉
75克虾仁
100克牛奶
玉米50克淀粉
50克鸡蛋清
2克味精
10克料酒
15克鸡油
75克花生油
10克大葱
5克姜
2克盐
做法：
将鸡肉洗净，切成1。3厘米见方的丁；2。 鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好；3。 将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内，调成芡汁；4。 炒勺上火，放花生油烧热，下虾仁、鸡丁滑散滑透，倒出沥油；5。 再将虾仁、鸡丁倒回勺内，上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即可
制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克
万能麻辣拌
用料：
大蒜
干辣椒
孜然
盐，味精，生抽
做法：
放油炸蒜末   充分炒香炒熟
锅里＋干辣椒和孜然     充分翻炒    把孜然也炒香    油少了就加点
加适量盐，味精和生抽     
然后放入自己喜欢的任何食材翻炒均匀
做的豆腐，鸡爪和翅尖
蒸米饭（一人食）
家人胃不好，吃不了锅巴，也为了不剩饭，想了这个方法
用料：
50~70g米
米的1.2倍水
做法：
小碗装入米，米淘洗干净加入水
碗放入蒸锅内，锅内加足水，大火烧开，转中火蒸15分钟，即可
手撕杏鲍菇
用料：
1个杏鲍菇
半根胡萝卜
1个青椒
3瓣蒜
适量酱油
1勺蚝油
一勺糖
适量鸡汁或者鸡粉
做法：
胡萝卜稍微焯水
爆蒜，放胡萝卜，菇丝，差不多了放青椒丝和调味
私房回锅肉
这道菜完全不是用正宗传统的方法来制作这道菜，而是蝶儿秘制独创出来的，特别之处是使用了三种酱料（郫县豆瓣酱、李锦记豆豉辣酱、剁椒酱），而不单纯是用郫县豆瓣酱，这样使得这道菜吃起来更加的味道醇厚，开胃下饭。五花肉虽然有肥肉，但经过煮、炒。油脂很大一部分都跑出来了，吃起来一点都不油腻。
用料：
400克带皮五花肉
200克香芹
50克郫县豆瓣酱
10克豆豉辣酱
20克剁椒酱
1茶匙盐
10克生姜
10克大蒜
2茶匙料酒
2茶匙白糖
1/4茶匙味精
2茶匙麻椒碎
做法：
五花肉洗净，放入凉水锅内，加入盐、1茶匙料酒、5克姜片煮至用筷子能插透，捞出晾凉
把煮熟的五花肉切薄片
香芹去叶洗净切成段
剩余的姜和大蒜切片
三种辣酱放入小碗中搅拌均匀
锅烧热后放少许油，放入切好的肉片
炒至肉片打卷变成透明色盛出
锅内留底油，放入姜蒜片爆香
再放入混合辣酱、白糖和少量的水
然后放入麻椒碎，炒出香味
放入煸好的肉片、料酒快速翻炒几下
再放入香芹段，大火炒制香芹变色，加味精炒匀即可出锅
螃蟹南瓜包
初见此包，大赞创意，好久不做花样面食，正好练练手，不用搓圆不用捏摺新手朋友玩也很好~面团里加了南瓜泥，用胡萝卜汁代替也可以的，很适合孩子们吃~大儿童小孩子应该都爱吧。
用料：
面粉
南瓜
温水
酵母粉
红豆
做法：
南瓜去皮洗净后切片。（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）
上蒸锅大火蒸软烂
蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却
取面粉适量
将南瓜泥和酵母粉放入面粉中
分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀
分成大小均匀的剂子
取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳
另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿
分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折
面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳
用红豆装饰，点缀眼睛
依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可
芝士焗土豆泥
心血来潮看到家里有什么就放什么，做出来味道真的超棒呢
用料：
土豆
芝士
黑胡椒
牛奶
做法：
将土豆洗净并蒸熟
蒸熟的土豆捣烂成土豆泥
加入牛奶和黑胡椒，装入烤制容器里
撒上芝士碎
烤箱预热，180度，15分钟左右就OK啦
抱蛋煎饺
在家里自己包的水饺好吃，经常也会做多出来一顿吃不完，第二顿再吃总是觉得不如刚出锅的好吃，家里有平底锅可以油煎一下，加个蛋变身抱蛋煎饺、剩饺子华丽转身后也有春天哈！
用料：
少许葱花
少量菜籽油
1个鸡蛋
少量海盐
少量芝麻
做法：
平底锅加热后倒入少量菜籽油，等油温上来之后放入没吃完的水饺了，转小火慢慢煎。
煎饺子的同时取一只鸡蛋加入少少的海盐搅拌均匀，海盐要少些要不会觉得咸、待饺子煎透底部有焦香味了，就可以准备倒入蛋液。
这时候油温不要太高，火也不能大，缓缓倒入准备好的蛋液，倒的时候要均匀不要倒在饺子上了，蛋液会慢慢凝固。
趁着蛋液没有完全凝固，撒入切碎的小葱和芝麻。待到完全凝固的时候抱蛋煎饺就做好了。
今天家里没有熟芝麻，看起来好像少了点什么，不过一点不影响口感照样好吃。
酸豆角炒饭
自己跟厨房友友学着腌制了一大罐酸豆角，然后各种吃，今天用酸豆角炒饭，即开胃又特香，还有着儿时的味道！
用料：
1碗剩米饭
25克酸豆角
1根火腿肠
2汤勺食用油
5瓣蒜
1汤勺生抽
做法：
准备食材，豆角，火腿肠切小丁，蒜拍碎
锅里放入平时炒饭的油量，下入蒜爆香后，依次下入酸豆角，火腿肠，炒香
倒入米饭
放少许生抽，大火翻炒一会，让米饭粒粒分明，酸豆角本身就是咸的，这一步可以根据自己口味添加盐，或者不加盐，你要是加到齁咸了别打我哦😁
翻炒好了！装碗！先拍照！
这一碗真心不够我娃吃的😂
香菇咖喱鸡焗饭
土豆泥的做法看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104371844/
罗宋汤的做法看这里
http://www.xiachufang.com/recipe/104257394/
用料：
3小块咖喱块“百梦多”
3碗米饭
半个洋葱
2只鸡腿
适量马苏里拉碎奶酪
8朵香菇
适量牛奶“用椰浆最好”
1勺料酒
适量葱姜粉
适量白胡椒粉
做法：
鸡腿去皮去骨切块或者切丁
用料酒，葱姜粉，白胡椒粉腌制20分钟
洋葱切丁
香菇泡发去蒂切丁
锅里放油，炒香香菇
加入洋葱鸡腿肉翻炒，到鸡肉变成白色
加水覆盖食材
加牛奶，大火烧开，中火炖15分钟
转小火，加咖喱块搅拌，
如果酱汁太多就大火烧会
这里要不停搅拌，小心糊底
酱汁浓稠的时候，把烧熟的米饭倒进去
翻拌均匀
装入烤碗中，表面整理平整
撒马苏里拉碎奶酪，洒满表面
烤箱200℃预热5分钟，放入烤碗，180℃，烤10分钟，观察奶酪融化且上色，就可以了
带上防烫手套拿出来，小心烫手
看满满的芝士，拉丝很厉害啊
配上罗宋汤，土豆泥，开吃啦
香蕉乳饼
这个很适合小宝宝吃哦，喜欢吃甜食的也不错呢，下午茶更配哦
用料：
适量糯米粉
适量香蕉
适量炼乳
一小勺糖
做法：
我自己做的是3个饼用了大半根香蕉，取了2小勺炼乳，然后香蕉和炼乳放在一起混合成泥
因为香蕉本来就有甜度所以就不用太多炼乳，如果特别喜欢吃甜食的那也不用加太多😘😘
然后把一旁的糯米粉加入香蕉泥中，糯米粉中加入一小勺糖，糯米粉与香蕉泥完全混合在一起就可以了这个没有一定的量哦，混合在一起的香蕉泥和糯米粉看起来差不多一样就可以了
想我做的是3个饼我就是加的2大汤勺的糯米粉😘😘

然后直接下锅油炸就可以了，程两面金黄就可以了哦
一定要有耐心哦❤
三色丸子
这是一道为小朋友精心调制的菜哦，营养丰富，色彩鲜明
用料：
5.6片菠菜叶
10个鲜虾
与虾泥等量去皮五花肉馅
1个鸡蛋
番茄酱
盐、白胡椒粉、酱油、耗油
做法：
将虾去头、剥皮、挑虾线后用刀拍平，剁成虾泥
将虾泥和肉馅放在碗里，加一个蛋清，（蛋黄放在小碗中）少许盐、白胡椒粉、酱油。顺一个方向拌匀
在取将肉馅分三份，一份加入蛋黄中，一份加入番茄酱适量，菠菜叶用水烫一下切成末加入第三份肉馅中。
烧一锅开水，水开后转最小火，用勺子将肉馅舀成丸子，一个一个下入锅中，一种颜色的丸子下完后，调中火煮熟丸子，捞出，在下第二种。。。
丸子全部汆好后，换炒锅，少许油，番茄酱或耗油，烧薄汁浇在丸子上即可。
小鸡南瓜豆沙包
豆沙用的是 winni王小宝 老师的方子，略微减糖，整颗蜜豆感觉很满足👍
用料：
400-600克豆沙
450克熟南瓜
700克中筋面粉
20克糖
5克干酵母
做法：
和面！面硬一点比较好
草莓牛奶燕窝
一胎时怀孕天天吃燕窝，现在我的大宝皮肤白白嫩嫩，很少有湿疹呀这些皮肤问题。现在二胎了也坚持燕窝，以我的亲身体验告诉有条件的孕妈妈一定要在孕期安排上燕窝，它不仅对孕妇有滋补养颜的功效，还能促进表皮细胞分裂，防止妊娠纹，而燕窝中富含的唾液酸能促进宝宝智力发展，特别是减少宝宝湿疹过敏概率，皮肤好又白！
用料：
6克燕窝
6颗草莓
适量牛奶
适量冰糖
做法：
取一盏燕窝泡发4小时（一般一盏燕窝有六克左右，泡发一盏可以吃两次）
泡发好后捞出挑下燕窝里的绒毛
挑好毛的燕窝放入隔水炖里加入纯净水，纯净水淹没燕窝，炖煮30分钟，在最后五分钟加入草莓丁，牛奶适量即可
炖煮好后按自己喜欢的甜度加入冰糖，美味的草莓🍓牛奶燕窝就做好啦
l萝卜筒骨汤
用料：
一根棒骨
一个白萝卜
两片老姜
半个八角
适量食盐
做法：
筒子骨斩成小块，白萝卜去皮切滚刀块。
棒骨加冷水下锅，大火烧开，煮透并撇去血沫，转入砂锅，加姜片和八角，转小火炖2个小时，再加如萝卜继续炖煮半个小时即可调味食用。
小美果子 冬瓜薏米排骨汤
夏天湿热重，需要适当排汗祛湿，薏米炖汤特别适合夏天食用。冬瓜在夏季成熟，含丰富蛋白质，能抑制糖类物质转化成脂肪，女吃货们还不动手做起来。

建议，薏米用小火炒出淡淡的金黄色。
用料：
500克排骨
300克冬瓜
30克薏米
15克枸杞
10克料酒
随意花椒
随意姜片
一点点醋
一点点盐
1500克水
做法：
排骨汆水，还记得口诀吗，三个五：5分钟、50度、速度5。（排骨装网兜哦）汆水之后的排骨还是如此鲜嫩！
排骨+花椒+姜片放入煮锅，8分钟120度，反转小勺，爆出肉油。
加入1500克水，注意观察水位不要超过2升的位置。十分钟后从量杯孔加入冬瓜，放几滴醋。
40分钟，100度，速度小勺、反转！
感觉一顿吃不完，下次准备把比例反转一下：冬瓜一斤，排骨半斤，应该更清爽。
白扒燕菜
用料：
10棵油菜心
1公斤鸡汤
50克干燕菜
100克净火腿
10克盐
10克白糖
3克味精
15克料酒
10克芝麻油
5克淀粉
做法：
将燕菜水发好；火腿切成细丝；菜心撕去筋皮，用水洗净
取瓷碗一个，洗净，先把火腿丝在碗的内壁对角码成四角形，碗底不要码，然后，把燕菜一根一根地顺码在碗内，先码碗底，再码上面，剩下的比较碎的燕菜装入碗内
再取250毫升鸡汤，加少许盐、白糖、味精，倒入碗内，然后上笼蒸20分钟左右取出，滗出汤，翻扣在盘内，碗暂不要拿开
油菜心用开水氽透捞出，用凉水冲凉，理齐，控净水，然后下锅，锅内放鸡汤，上火烧开，加入盐、白糖、味精，烧烂入味后捞出，围在盘子边上，反滗出的汤倒入锅内，再加入适量的鸡汤，加盐、白糖、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，把盘内的碗取掉，将汁浇在燕菜和菜心上，即
三文治吐司：用料，土司兩片．生菜兩片。雞蛋1個。素火腿切四片。番茄1個。沙拉醬適量。
張智森親自做的三文治吐司
用料：
1個鸡蛋
1個西红柿
適量沙拉酱
兩片芝士片兩
兩片生菜
做法：
素火腿切片
番茄切片
把沙拉醬塗到土司上
把生菜，素火腿，煎雞蛋，番茄，一層層放好。
用另一塊士司蓋上。用刀對著角切成三角形！
裝盤，可以開吃啦！
牛油果蓝莓吐司
超级方便简单又健康～⚠️摄入还是要根据自己一天的需求量来看

参考热量营养素：
热量458千卡
p：23g
f：24.2
c：40.2
用料：
1个牛油果
15个蓝莓
5克生可可粉
1勺花生酱
5克南瓜子
2鸡蛋
做法：
烤吐司
摆放好所有食材，搞定！
麻辣香锅
要用火锅底料炒才可以够辣
用料：
只虾
节藕
根葱
个土豆
片姜
瓣蒜
粒花椒
个干辣椒
勺豆瓣酱
把金针菇
个八角
朵木耳
克糖
勺生抽
克盐
勺料酒
根莴笋
个花菜
根芹菜
包调料
做法：
乱抄一通
不容易熟的 先煮一下
酸奶小溶豆
一款入口即化，低糖得宝宝小零食。
用料：
1个蛋清
15g酸奶
6g玉米淀粉
13g婴儿奶粉
5g砂糖
做法：
酸奶最好选这种很浓得老酸奶，我用的自制得老酸奶，跟豆腐一样😄
酸奶，玉米淀粉，婴儿奶粉翻拌均匀，放置一边待用。烤箱预热100度
蛋清加点白醋或者柠檬汁，加砂糖打发到硬性发泡。像图中这样有个直立得尖角，或者打发时有明显得阻力，就算打好了。
将蛋白和混合好的酸奶糊混合，翻拌均匀，动作要轻，不能搅拌，要不会消泡。放入裱花袋里挤出自己喜欢得花型🌸
烤箱100度，40分钟。看个人烤箱脾气，我一般都用手碰下，变硬不会往下塌陷，或者用手轻轻一碰就掉下来就烤好了
快手大杂烩
中午时间紧促的时候，就来一个味好美的麻辣锅大杂烩吧，简单快手，厨房小白也能做出的美味！
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
1根玉米
1/3个荔浦芋头
适量丸子
30克味好美麻辣锅底料
适量味好美青柠风味辣椒汁
适量葱姜
做法：
食材洗干净备用
切块
锅加油烧热
放葱姜爆香
加入味好美麻辣锅风味底料，炒香。
加入耐煮的食材，搅拌均匀，焖煮至熟
加入青柠风味辣椒汁调味
当当当，麻辣火锅风味的大杂烩出锅了，味道不错哦🤗
鸡蛋饼干
用料：
1个鸡蛋
2个蛋黄
80克低粉
50克糖
做法：
鸡蛋和蛋黄放到一起，加入糖。打发低落有纹路。再低速打一分钟
筛入面粉。搅拌均匀同戚风手法
装裱花袋。挤到烤盘上。
150 ℃  25 分钟  中层