xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
一学就会酸汤肥牛
简单好吃😋
用料：
180克肥牛
80克金针菇
2勺黄灯笼辣椒酱
3克花椒粉
100克干丝
3瓣大蒜
1个小米辣
适量香葱
3勺白醋
适量油
适量盐
做法：
大蒜拍扁后切末，葱和小米辣切断备用
辣椒酱加入花椒粉和小米辣拌匀
肥牛解冻后放到碗里备用（用的是厚切肥牛片，比肥牛卷更有嚼劲）
干丝和金针菇洗干净用清水浸泡10分钟（金针菇记得去蒂）
烧一锅开水，水开后分别烫干丝和金针菇30秒
烫完后的干丝和金针菇用冷水冲两遍后备用
冷锅加油烧热，倒入蒜末煸出香味
再倒入拌好的辣椒酱翻炒几下
往锅里加一碗水，放入烫好的干丝、金针菇和盐，煮开后一片片放肥牛
肥牛很薄，烫差不多30秒就好了
关火后倒入白醋，撒上葱花盛到汤碗里
清心火～百合绿豆汤
有一种人，夏天一到就容易爆痘，还各种偏头痛，不舒胡～

为求自救，果断百合绿豆汤！

愿偏头痛好起来
用料：
50g绿豆
25g百合
25g冰糖
做法：
其实木有难度，主要看比例，各个称好，果断炖之～
糯米肠
用料：
500克糯米肠
1勺菜籽油
1勺白糖/蜂蜜
1勺辣椒粉
做法：
将做好的糯米肠冷藏备用，克冷藏得有一定硬度，这样方便切片，不容易沾刀，切片也完整
切片
在锅底刷少许油，煎至两面稍微金黄
喜欢甜口的沾白糖，喜欢咸口的沾辣椒🌶️
也可以沾蜂蜜，软糯香甜
【大盘鸡】拌面最佳搭档，相信每个童鞋都喜欢吃的大盘鸡
相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。
用料：
500克鸡肉
3个土豆
2个青红辣椒
50克郫县豆瓣
10克干辣椒
1头大蒜
10克葱段
5克姜片
5克花椒
10克料酒
15ml酱油
20ml老抽
5克白糖
10克盐
做法：
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。
懒人烧烤味凉拌花菜
非常懒人！非常简单！非常快手！把所有调料搅和搅和就可以吃到嘴了！
用料：
半斤花菜
汤勺一勺生抽
汤勺一勺烧烤料
按自己口味盐
汤勺半勺蚝油
按自己口味辣椒粉
5瓣蒜末
2根葱花
适量食用油
一小撮鸡精
随意熟花生米
做法：
葱段切葱花、蒜瓣切沫和烧烤料、辣椒粉、盐、鸡精一起放大盆里，锅里倒油烧到冒烟后泼在所有调料上面，再加入生抽、耗油搅拌均匀（油量要比平时炒菜稍微多点点），泼完热油的调料真香啊，还可以拿来拌豆皮。
花菜洗净备用，锅里加水烧开后倒入花菜焯两分钟，捞出来沥干水分后倒入调料盆，加入花生米搅拌搅拌就可以开吃了。
烧烤味的花菜太好吃了！抱着盆盘着腿吃，头发随便挽起来再选上一部下饭剧，应该是打工人一天之中最放松最惬意最幸福的时刻了。
食物是我们疲惫生活里最温暖的治愈，在人间的每一天都要好好吃饭好好生活鸭～
酱油鸡
用料：
1只(三黄鸡比较好)鸡
五到六个八角
6片姜
随手放的耗油
半碗酱油
2瓶卤水汁
2块剁碎沙姜
1勺料酒
做法：
第一步把耗油均匀涂抹鸡身
第二步放入生姜和沙姜
第三步开火倒入料酒、耗油、卤水汁、八角，大火煮沸后转小火，隔几分钟淋一次鸡身，反复淋，煮40分钟左右出锅。
出锅了
我刀法不够娴熟，别见怪哈，凑合看吧！
放香菜装饰一下，可以开吃咯
榴莲芝士蛋糕
很简单
用料：
220g榴莲
170g奶油奶酪
2个鸡蛋
45g牛奶
25g淀粉
45g细砂糖
1袋奥利奥饼干
30g黄油/橄榄油
做法：
榴莲要去核哦
将奥利奥中间的夹心去掉，将饼干放入厚保鲜袋中
用小擀面杖敲成粉状
将奥利奥粉加入少量黄油活着橄榄油拌匀，放入6寸蛋糕模中，用勺子压实
净榴莲肉220克（喜欢可以多放一点，这回我就放了228克）
用勺子刮成榴莲酱
奶油奶酪171克
加入45克细砂糖，坐在热水中搅拌至糊状（糖没有颗粒就差不多了）
手动搅拌
搅拌成糊状后放入第一个鸡蛋，继续搅拌！
搅拌均匀后放入第二个鸡蛋
继续搅拌
在进行这步时，现将烤箱预热165度
预热时将榴莲酱放入奶油奶酪糊中，并将牛奶加入一起搅拌均匀
搅拌均匀后加入淀粉再次搅拌均匀
倒入有奥利奥底的蛋糕模具中
放中烤箱中50-60分钟
蛋糕放入烤箱烤制的时候底下记得放水（忘记照照片啦！给大家画个草图感受一下）

看自己烤箱的脾气啦

时间到了以后用牙签扎一下看看熟没熟
蛋糕放在上面

下面的托盘里放水

蛋糕和放水的托盘是分开的

出炉后放凉
放入冰箱冷藏4-5小时脱模
冷藏过后表面很漂亮哦
切开
准备好蛋糕盒
装盒。完成✅
外酥里嫩披萨皮
因为爱吃，所以种草
4个8寸量或者8个6寸量

做披萨可比面包快多了，差不多做皮差不多1.5小时。做好皮以后做披萨就很快手了。
用料：
300克高筋面粉
136克低筋面粉
10克酵母
228克水
30克糖
10克盐
30克黄油
做法：
搅拌机（或手）揉光滑，不用手套膜，发酵1小时
发酵好后面团平分4份，滚园松弛15分钟。
松弛好面团压扁，擀成4个8寸，用叉子扎洞，扎穿，可以随意扎，如图
扎好洞直接放烤箱190°烤5分钟出炉放凉
放凉的冰皮密封袋装好速冻。建议一个月内吃完哦
想吃披萨就放些材料放烤箱190°烤个15分钟就能吃啦
泰式三文鱼（酸甜可口，微辣）
这道菜完全按照儿子的要求做，凡是儿子喜欢吃的就是我喜欢做的。儿子被鱼刺卡过，对吃鱼一直有阴影，三文鱼是他唯一可以大快朵颐的鱼。
用料：
1个鸡蛋
250g三文鱼
半个柠檬
1勺蜂蜜
1小勺生抽
1小勺老抽
1颗红尖椒
1勺（分二份，一份沾鱼，一份勾芡用）生粉
做法：
三文鱼切块或者切片，这个是菜市场师傅帮我切好的，我喜欢切片。挤出柠檬汁，加蜂蜜、生抽、老抽调成汁，倒入切好的三文鱼腌制几分钟。
鸡蛋打散，平底锅加热，倒入少许色拉油，三文鱼沾蛋液，再沾一层生粉，用小火双面煎至金黄，装盘。红尖椒切段煸炒出香味，倒入刚才腌制三文鱼的汁，淀粉加一点水倒入锅中继续煮至汤汁粘稠，淋在三文鱼上。
       没有边做边拍照的习惯，我做菜喜欢一气呵成，多看字少看图，辛苦大家啦！
清热下火的柠檬膏-小美版
胃不好的我喝柠檬泡水每次都难受，这款小美熬制的柠檬膏解决了大问题。
不光柠檬皮的柠檬精油和柠檬籽都在其中，挖一大勺泡温水喝了还特别舒服。
夏天做冷饮也自然是不错的。
喝柠檬水的同时，别忘记吃里面的柠檬哦，记得某品铺子里有款好吃的柠檬片么，这款柠檬膏里的柠檬比那款柠檬片味道更棒，试试吧。
用料：
2只柠檬
400g冰糖
做法：
新西兰土壤不知道是不是特别适合种柠檬，每到柠檬丰收的季节，柠檬树上就挂满了一大颗一大颗的柠檬。所以用起来这款这件的配方吧。冰糖直接用的黄冰糖，一袋刚好400g，就全部使用啦。
冰糖倒入主锅，turbo键2秒2次。直接成冰糖粉。偶尔有大粒的也没关系，后面熬制的时候会化掉的。
倒入切好的柠檬，25分钟/120度/反转速度1.
工作中的小美。香味飘满屋，妈妈一直在旁边说，这个味道太好闻了···········
等温度将至50度，装罐。没有凉下来的柠檬膏感觉会是比较稠的液体，完全冷却后会凝固成膏。
简易版西瓜酱（不用发酵）
现在夏天吃西瓜的季节到了，我们这的西瓜才几毛钱一斤😁你们那里呢？有一个品种叫8424这种西瓜最好吃，也不知道为啥叫这几个数字😆可能是品种就是这个，反正又甜又好吃😆这么便宜赶紧买来做西瓜酱，不用发酵，简易版，口感肯定和发酵版不同，大家可以试试，是甜辣味的，夹馒头无敌好吃
用料：
1斤黄豆
适量各种炸的材料（八角，花椒，香叶，葱，姜，白芷，小茴香，桂皮）
200克小米辣或红的湿辣椒（喜欢吃辣可以多放点）
800克用了三分之一甜面酱（盒装的）
3斤西瓜块
500克玉米油
30克白酒
10克糖（不要放多，因为西瓜是甜的）
30克盐
适量鸡精和生抽可以最后调味（也可以不用放）
做法：
一 黄豆提前一晚泡好，我大概泡了24个小时，中间记得换水
二 小米辣用料理机打碎，放着备用
三 准备这些炸的材料，（提前准备好）
四 西瓜切小块，最好买无籽的（我大概切了三斤）
五 锅里烧热油，把泡好了豆子下锅炸至金黄捞出，就是表面看着焦黄，里面是软的
六 再把所有炸的材料倒入锅里炸至颜色变深捞出扔掉不要
七 接着把小米辣倒入油锅里继续炸
八 接着把炸好的豆子放进去，加入盐，糖和白酒，翻炒均匀
九 翻炒均匀加入西瓜块翻炒
十 全程用小火翻炒
十一 炒出锅里水份变多了，加入甜面酱，我大概用了三分之一，这一盒是八百克
十二 加入甜面酱之后就不停的翻炒，以免粘锅底
十三，尝下味道可以加入适量的鸡粉和生抽调味
十四 最后的状态是水份炒没了，锅里都是油
然后盛出，西瓜酱就做好啦，
甜辣味的，夹馒头吃，一次能吃俩😆
记得密封保存，这个没有发酵，保质期短，尽快吃完
美味😋
烤红薯
烤红薯，热呼呼，甜滋滋，蜜流油。
用料：
#食材
5个红薯中等个
#工具
烤箱
做法：
蜜薯洗净。烤箱200度预热10分钟。
厨房纸擦干水分。
烤盘铺上锡纸或油纸，锡纸导热效果好。红薯码放在锡纸上。
送入预热好的烤箱中层，200度60分钟。
烤到流蜜汁，摸去皮已经与肉分离的状态。
烤红薯就完成了。
肉末酸豆角
用料：
豇豆
肉末
干辣椒
野山椒
姜片
淀粉
酱油
做法：
锅入放油，加入姜末干辣椒和野山椒
待炒出香味儿后加入肉末
肉末稍变色加入酸豆角翻炒，适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖
美味凉拌皮蛋豆腐
我做的这个凉拌皮蛋豆腐，在炎热夏天，好吃的简直停不下来。
用料：
1盒内酯豆腐
1个皮蛋
1包榨菜
适量香油
2勺剁辣椒
做法：
取出在冰箱冷藏好的内脂豆腐，倒扣在碗中。用刀横竖切成小方块，中间再片一刀。
皮蛋切小块，榨菜切碎，放在滑豆腐上，加一勺剁辣椒，适量香油。开吃！每次都可以吃一大盘。
红烧鸡腿鸡爪
做给老公儿子吃，还有我可爱的同事们，一群小吃货😄
用料：
10只鸡腿
20只鸡爪
适量生抽
个八角
适量老抽
适量冰糖
片姜
个干辣椒
适量盐
适量黄酒
2根胡萝卜
4朵香菇
克黄豆
做法：
鸡腿用刀扎很多空，方便入味

鸡爪的指甲用刀切掉，自己家吃，干净。然后鸡腿和鸡爪还有鸡胗，泡水2小时

炒糖色，所有肉都反复多炒一会儿，去腥，澎入黄酒，红烧酱油

四颗葱

姜，蒜，
调料随意

调料

冰糖

炖一会儿，放香菇

炖半小时后，放入两个胡萝卜，泡好的黄豆。

炖一个小时，调味，收汤
。
出锅了，好香哦😊
肉片丝瓜汤
用料：
1根丝瓜
50克猪肉
适量盐
适量生抽
适量葱
2个蒜
适量花椒粉
一块红油豆腐乳
一勺黄豆酱
适量水
适量菜籽油
做法：
丝瓜对半切开，然后切成片，放在水里泡一下，防止氧化。
切好的丝瓜片空干水分。
油温八成热丝瓜片放锅里面炒一下，到在碗里。
把切好的猪肉片,用盐,花椒粉,葱,蒜,腌十分钟
油温七成热把腌好的肉片下锅煸炒变色称出。
锅中加水把所有食材放入锅内开火煮40分钟，就可以喝啦
糖鼓鼓火烧(⌒▽⌒)
有种热气球升空的即视感
用料：
500克面粉
做法：
面粉里加了山药 难度有点高 不过还是鼓起来啦
蔓越莓曲奇饼干
被阳光温暖过的曲奇饼干
用料：
130克低筋面粉
100克黄油
一个（小）鸡蛋
80克蔓越莓
60克糖粉
20克白砂糖
做法：
准备材料
黄油在室温下自然软化，用电动打蛋器打散，加入糖粉和白砂糖搅拌均匀
鸡蛋放入碗中打散，分两次加入到黄油中，每次加入后用电动打蛋器搅拌
低筋面粉筛入黄油后搅拌均匀，蔓越莓切粒放入，戴一次性手套用手压拌
模具内放一张油纸，将饼干糊放入模具中轻轻按压定型。用油纸包住
放入冰箱冷冻2小时左右，取出后脱模脱纸
用锋利的刀切成
5cm厚度的饼干块
烤盘放一张油纸，将饼干块摆放整齐
烤箱预热5分钟，放入烤盘 180度烤15分钟左右，取出放凉
装袋放入饼干盒中随时拿出来享用
阳光、饼干 又是一个温柔的午后……咳，我先偷偷吃一口、美味～
饺子皮的简易披萨#懒人美食#
买的披萨饼没做好，就直接用的饺子皮，哈哈
用料：
若干张饺子皮
若干比萨酱
若干芝士
适量青红椒
适量洋葱
2火腿
切小块适量猪肉片
切小块适量牛肉片
做法：
1，烤盘铺锡纸，刷一层油。（用了个牙刷→_→）
2，饺子皮底刷油放在锡纸上。
3，火腿分3段切条形，部分切丁，肉片切小块，青椒洋葱部分切条形，部分切丁。
4，饺子皮用材料围1圈。（防止披萨酱和芝士出来会糊）
1，先涂披萨酱，依次放肉片、青椒洋葱火腿丁、最后放芝士碎，我做了一个两面饺子皮的包着（所以有一个白色的）。
1，烤箱13分钟（提前预热5分钟）。
2，成品如上图。
三鲜面
用料：
朵香菇
只鸡
克五花肉
生姜
只墨鱼
克虾米
白胡椒
做法：
鸡肉五花肉，香菇洗干净，泡发的水留起来，炖汤的时候放进去，香菇切小块，
多放点油，先炒鸡肉，出油了在放五花肉，然后加香菇姜粒和盐。
基本上这样就炒干了。
把刚才炒好的加上里面的油，和香菇泡发的水一起煮。加白胡椒。然后加墨鱼和虾米
三鲜豆皮(电饼铛版)
这是一道极具特色的湖北美食，过早必选。来北方以后再也找寻不到，又极为想念这一口家乡味道，只好自己摸索着做。此原方来自微博大四和小丫，感谢她分享了这么好吃又成功率极高的方子。原方的厨具用的多用锅，食材也略有不同。我根据自己现有的能买到的食材和我的厨具略有修改。现记录下来，家有电饼铛的感兴趣的可以一起做做。
用料：
豆皮材料
85克普通面粉
12克玉米淀粉(生粉)
245克水
1个鸡蛋
燥子材料
2~3块豆干
1个洋葱
4~5朵香菇
1个咸菜头
200克五花肉
主材料
500克(糯米量可视情况增减)长粒糯米
燥子调味料
3勺生抽
1勺老抽
1个八角
1小块桂皮
适量盐
做法：
糯米洗净，凉水浸泡一夜，沥干水份，上笼屉蒸熟。蒸制时间需看糯米的量调整，我这个30分钟左右。自己看看尝尝，没熟就再蒸会。
蒸熟的糯米出锅打散晾凉备用。
准备燥子材料，所有食材洗净切丁，尽量切的小点，大概绿豆大小最好。
热锅凉油，先放五花肉丁煸炒出油，再放洋葱丁炒出香味，依次再放入豆干、咸菜、香菇丁翻炒片刻。下生抽、老抽、八角、桂皮、盐调味，后倒入没过食材的热水，小火慢炖30~40分钟。方便燥子丁入味，燥子丁调味可以稍咸一点。汤汁也需要留一些，大概的量可参考我的图片量。
准备豆皮材料，传统三鲜豆皮之所以叫豆皮，是用豆类磨粉调浆来摊皮。在家中做，就用现有材料做改良版吧。豆粉不常用，面粉差不多家家有。面粉、淀粉(也叫生粉)、水放入碗中搅拌均匀，另拿一个小碗，磕入鸡蛋打散备用
电饼铛加热，薄薄的刷一层油，倒入适量调好的面浆摊匀，待面浆稍凝固，倒入打散的鸡蛋，尽量让鸡蛋液在面皮上摊匀。待鸡蛋液稍凝固，小心将面皮翻面。(此步骤一定小心翻面，面皮易破，尽量不要翻破，保证面皮的完整性，破了就影响成品整体的品相了)
面皮翻面后，在上面均匀铺上糯米饭、燥子丁。(这一步如果动作太慢，可以先关掉电饼铛的电源，待整体铺好后再打开电源加热，以免加热时间太久，面皮糊了)铺好后盖上电饼铛上盖，双面加热5~8分钟，具体时间视自己电饼铛火力，随时注意不要糊了。
找一个大盘子或者任何你能想到比豆皮面积大的器具(我用的是一大张烘焙油纸垫在菜板上)，扣在电饼铛上，将三鲜豆皮小心翻到菜板或盘子上。
切块，就可以享用了。
美味的三鲜豆皮，那一口家乡味！
玫瑰酒浸杨梅
用料：
250克杨梅
100ml玫瑰酒
做法：
新鲜杨梅淡盐水浸泡，洗净，阴凉处晾干。
晾干的杨梅放入干净的保鲜密封罐
将玫瑰酒倒入密封罐，浸渍2小时以上。喜甜的可以根据口味，另外再加适量冰糖。
放冰箱冷藏，吃前取出。
牛肉松（宝宝辅食）
粄粄快八个月了，七个月就开始加猪肉，鱼肉，鸡肉了。直接放粥里炖的话，感觉还是太硬。想着做成肉松会更方便，可以伴着米粉，也可以伴粥吃~
用料：
适量姜
做法：
首先洗干净牛肉，把它切成块状，放冷水泡一会。然后把牛肉和姜片一起放锅里煮，去血水杂质，一定要冷水下锅，煮开了捞起来过凉水。然后放高压锅或者炖盅炖两个半小时，牛肉才松软。我直接放天际炖盅然后按炖汤键~最后捞出手撕牛肉！~~~前面忘记拍图片了！
锅里放点一点宝宝用油，我放了核桃油，小火小火小火翻炒牛肉丝。牛肉变白色即可。我大概炒了10分钟，看牛肉量的。
放入搅拌机搅碎，我没弄那么细，想锻炼宝宝咀嚼能力。你们看着打咯~
然后继续翻炒，炒干肉松，我大概炒了10分钟。
放凉后，再翻炒一遍。自己可以斟酌是否翻炒，摸一下肉松感受下。
装盒，放冷冻，我这是三四餐的量，大概保存一周。
海绵蛋糕
简单又好吃😋
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
40克黄油
40克牛奶
80克细砂糖
做法：
准备好所有的材料！
预热烤箱170度！插入蝴蝶棒，擦干主锅，确保无水无油！打入鸡蛋，放入糖！12分钟40度速度4（冷藏鸡蛋用45度），最后一分钟去掉温度！
筛入面粉，融化的黄油和牛奶混合物，5秒3速！
倒入纸杯
放入预热好的烤箱！170度20分钟到25分钟！具体时间根据自己的烤箱温度！
香喷喷的海绵蛋糕出炉啦！
孜然炒鱿鱼
额 漏拍成品照 用还是学生党的照片一张 以后替换  同时证明用电饭锅炒菜是完全可行的 借此回忆下我的学生生活 还是挺滋润的
用料：
一个新鲜鱿鱼或水发鱿鱼
一个洋葱
若干个红辣椒
适量五香粉
适量辣椒油
适量孜然
做法：
鱿鱼洗净后十字切花
用料酒、生抽、五香粉、孜然粉腌制
配料准备好~
成品照 还是学生党的时候经常用电饭锅做 也是很容易的
葡式蛋挞
用料：
100克淡奶油
100克牛奶
70克蛋黄
30克白砂糖
做法：
原料大集合
所以材料混合，过筛
挞液装满蛋挞皮约9分满，此配方约能做10个，烤箱预热10分钟，中层200度烤制25分钟
糖醋樱桃萝卜
用料：
个樱桃萝卜
克糖
适量盐
寿司醋
凉开水
做法：
萝卜洗净
好可爱啊
萝卜去头尾 放在两根筷子中
切 
转90度再切
用盐 糖 寿司醋 凉开水 拌匀 放入冰箱冷藏2个小时即可
享用吧
好吃到爆的无骨鸡爪
我的追剧小零食，男朋友的游戏小零食，一口一个😋
用料：
一斤鸡爪
一大颗香菜
4颗小红辣椒
半个洋葱
适量姜
适量葱
6瓣蒜
2-3个百香果
1勺料酒
2勺油辣子
4勺酱油
半勺老抽
大半勺蚝油
1勺香油
2勺陈醋
半勺糖
小半碗清水
适量冰块
做法：
1斤鸡爪，凉水下锅，一瓶盖料酒、一颗葱、几片姜片。煮20分钟，闷5分钟，拿出来过凉水，用个盆装冰块凉水浸泡15分钟左右（放冰箱也可以）
泡鸡爪的时候准备好需要的配料
去骨头，每个小爪子滑刀方可取出，建议一边边追剧一边弄，小心不要划到手哦!
拌匀后可以添一下你的筷子或者你的爪子看看口味合适不哈哈哈，稍微咸一-点这样爪子味道才够，盖上保鲜膜放冰箱一晚
网红大白兔奶糖冰淇淋
网上无意间看到的，做了试试，味道不错。
用料：
11粒大白兔奶糖
150克淡奶油
50克牛奶
20克（可不放）柠檬汁
做法：
第一部奶糖和牛奶混合，两个方法第一不粘锅放一起小火加热搅拌，第二个我比较推荐一起微波炉里加热，微波炉加热时要分几次，每次都拿出来搅拌下，不要一次太长时间牛奶沸腾。
奶糖和牛奶彻底融合后就这样。（柠檬汁或其他调味要加的话就这时候混合进去）
保鲜膜贴着奶酱密封冷藏放凉。
打发奶油，打发到有明显纹路就可以了，奶酱和打发好的奶油混合，搞定。
冰箱冷冻6小时左右就可以了。要拍照的可以把奶糖包装纸贴你的容器上。
简单易做美味的麻婆豆腐
春季容易上火，会经常感觉没有胃口，一道香辣可口的麻婆豆腐，会让你胃口大开。
用料：
1块豆腐
1大勺郫县豆瓣酱
半根葱
1片姜
2瓣蒜
1把麻椒
少许淀粉
少许香油
做法：
豆腐切块
用水焯一下捞出备用
葱姜蒜切末和花椒备用
郫县豆瓣酱加淀粉调好备用
起锅放油至温热，放入调好的郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，放入焯好的豆腐翻炒
让每块豆腐都蘸到酱料，放几滴香油
一道好吃开胃的麻婆豆腐就做好啦。
土匪鸡翅
用料：
10个鸡翅
1勺孜然粉
2勺耗油
一勺鸡粉
一勺芝麻油
1勺黑胡椒
黑芝麻
1勺生抽
一点盐
做法：
鸡翅洗净擦干，正反两面刮花
把刮花好的鸡翅放入袋子里，准备一个碗，加入耗油2勺，生抽一勺，芝麻油一勺，盐，鸡粉，黑胡椒。
黑芝麻干炒，放入鸡翅袋子，和调好的配料一起放入鸡翅中，给鸡翅按摩下，让鸡翅入味，腌一晚
隔天，烤箱200度预热十分钟后，放入鸡翅撒上孜然粉，200度烤二十分钟就可以啦😄
完成
零失败❗️颜值早餐🔥草莓吐司糖果三明治
超简单的糖果三明治
系上蝴蝶结🎀
就是一个大糖果
带给朋友吃也是超有面子
喜欢食物带来的惊喜
用料：
2片面包
适量酸奶
9个草莓
做法：
点开图片可看完整图示
可换成其他水果
之前我用的青提
1⃣️吐司片抹满希腊酸奶
2⃣️依次摆放草莓
3⃣️厚厚的涂抹酸奶，尤其是草莓之间的空隙
4⃣️裹上保鲜膜，冰箱冷藏3小时，对半切开。


包成糖果的样子
一下就很有仪式感❗️
草莓季要来了
超高颜值
圆白菜粉丝虾
用料：
小半个圆白菜
一把龙口粉丝
10只虾仁
3个蒜瓣
做法：
准备小半个圆白菜，切丝，再从中间切一刀，不要过长
准备龙口粉丝一把，用开水泡软，建议泡软以后，用刀切几刀，好炒也好夹
准备十只虾仁，切不切都行，用盐，黑胡椒，淀粉稍微腌制一下。
3瓣大蒜，切成蒜末，待用
起锅，热油，把虾先炒熟，倒入碗里备用
再倒一点油，油烧热后倒入圆白菜，翻炒，软后放入盐，鸡精少许进行调味
倒入粉丝，翻炒，加一点生抽，再将之前炒好的虾仁倒进去翻炒，可以放点蚝油调味，最后都炒均匀后把蒜末放入，蒜炒出香味后即可出锅。
成品
再蒸个水蒸蛋就可以次了😬
油炸花生
用料：
200克花生米
少许食用油
做法：
冷锅冷油把花生放进去用小火煸炒，
要不断的搅拌，直到听到吱吱的响声后再关火就可以了。
装盘冷觉就可以了。
发酵
知道原理，一通百通，我的配方基本都是用通俗易懂的语言配合图片把自己的经验分享出来，新手请进，高手飘过
用料：
各种食材
做法：
在合理的范围内，发酵次数越多，时间越长，面包形成的组织和口感也就越好，我们家庭制作的面包，最多的发酵次数是4次，第一次是12到18小时冷藏的“种”面团，第二次是一发，需要温度28度，第三次是松弛，15分钟，也叫中间发酵，第四次是二发，需要温度38度，湿度85度，湿度的要求其中之一是为了让面团的表面不要太干
酵母生长的温度是25到26度，这个时候酵母是不产气的，一达到36到38度，酵母开始产气，温度如超过40℃，面包会产生酸味，因为乳酸菌最佳的繁殖温度是40~45℃，乳酸菌的迅速繁殖使面包变酸，高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,而酵母细胞在55～56℃几分钟就被杀死，所以二发的时候，烤箱如果可以开38度发酵（一般烤箱都开不了38度）要测一下，实际温度是不是一个小时都是38度，一般烤箱温度会偏高。如果是用烤箱的发酵功能发酵，也要测温度，我其中一个烤箱一个小时发酵，最后的温度到达50度，所以一定要测准确，不要把酵母烫死，最稳妥的办法就是在烤箱下层放一烤盘45度的热水，记住，热水和发酵模具中间要有一定距离，千万不要放开水哦
酵母菌可以在有氧的条件下生长繁殖，无氧的条件也可以，但是有氧的话生长繁殖更加迅速，葡萄糖被分解成二氧化碳和水，所以在一发的时候，如果放真空箱发酵，千万不要抽真空，因为无氧的时候葡萄糖分解不彻底，产生二氧化碳和酒精，做面包是需要有氧条件的，一发的时候盖保鲜膜，也可以在保鲜膜上用牙签戳几下

现在来说“种”面团，“种”面团基本都是要冰箱冷藏发酵的，在2～5℃的环境中，酵母菌也是可以分解淀粉（其实最终就是分解葡萄糖），但分解的速度较慢，所以需要6到24小时不等，酵母慢慢吃掉了面粉中的营养，把面团膨胀起来，让面团更能锁水，面包更好吃，然后加入的主面团中，和新加入的酵母融合在一起
现在说说面团的搅拌：搅拌好面团等于面包成功25%，面团在搅拌的时候其实也是一个充氧的过程，就是让空气进入面团中，并且尽可能地把空气包含在面团里面，为酵母活动提供氧气，以便给酵母发酵产生的二氧化碳提供气泡核心，所以不管是机器搅拌，还是手揉，都要把握好搅拌的每一个步骤和搅拌均匀，最重要的是温度，特别是夏天，如果搅拌温度超过27度，要马上放冰箱冷藏，等到温度降下来再继续下面的步骤，不然酵母开始生长产气，营养吃得差不多了，下面的发酵就无力了
一发：一发就是酵母吸收面团营养产生大量二氧化碳气体，二氧化碳气体被面筋包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来，发酵得好就是成功了50%，一发的温度为28℃，是面包制作过程中最重要的一部分，面筋会得到充分的氧化，面团的延伸性会更好，发酵是连续的，直到营养被消耗殆尽，如果营养耗尽，酵母菌会进行无氧发酵，产生酒精，所以一发的时候一定要特别注意观察，一旦手指沾面粉戳洞不回缩，就是发酵好了，发酵过度面团会发酸的，即使补救也是差强人意
一发好，面团进行分割和滚圆，分割的时候尽量分准确一点，不要分得太碎，因为刚刚发酵好的面团非常脆弱，滚圆的时候要轻轻把表面整理光滑，因为现在的表面已经是面包的表面了，面团松弛盖保鲜袋，保鲜膜会粘住面团，一般在15~20分钟，夏天最长不要超过15分钟，目的是为了使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延伸性
松弛好，用擀面杖将旧气体排出，擀的时候手法要轻柔，不要一擀到底，要从中间开始，向上擀，再从中间开始，向下擀，让面团进行换气，就是把二氧化碳排放出来，让空气能进去，空气进入有利于继续有氧发酵。这样二发的时候酵母的活性能发挥完全，让面包风味更佳
二发的温度为38℃，酵母在这个温度代谢最旺盛，产生的二氧化碳最多，湿度为80~85%。可以看到烤箱门的玻璃，因为热水而结的水珠，我只是放一烤盘45度热水，没有开烤箱发酵功能，因为二发一定要掌握好温度，如果温度过高，面团内外的温差较大，使面团发酵不均匀，会引起内部组织不好。过高的温度还会使面团表皮的水分蒸发过多而结皮，成品表皮会很厚，而温度过低则醒发过慢，面团会因为发酵时间较长导致外形扁平，二发还要注意，不要发酵过度，不然面包内部组织粗糙，并且面包不饱满
二发还有一个办法让烤箱发酵功能保持38度，就是在烤盘（金盘）下面垫锡纸，在上层放入黑色烤盘隔热，这样测出来的温度就是38度，表皮也不会太干
烘烤：就是进入最后的发酵，面团二发最少发到七分，最多发到九分，剩下的都是在烘烤的时候发酵的，面团烘烤的时候能不能膨发，其中一个方面要看你在二发的时候有没有拿捏好发酵温度，如果把酵母烫死，烘烤就不可能再膨发，另一个方面看酵母的营养还有没有剩下，就是其它阶段的搅拌，发酵有没有操作好，如果没有营养了，照样膨发不了
发酵过度是可以弥补的，发酵过度面团变酸，可以适当加一点小苏打中和酸味，但是如果严重发酵过度的话，面团的面筋弹性都会受到影响，还必须加一些面粉重新搅拌面团，如果面团发酵时间非常久，或者室温特别高，导致面团有大肠杆菌、黄曲霉菌或者其它毒素滋生，这样的面团就只能扔掉
酵母的四次发酵是从低温到高温，从吸收营养，生长，到产气旺盛的一个过程，当然，你也可以直接搅拌好，松弛，整形，发酵一个半小时，然后直接烤，但是出来的面包就没有发酵多次来得更美味哦
紫心莲蓉月饼
原本是打算用玫瑰豆沙馅来完成这个设想的。但是，玫瑰豆沙馅贡献给了玫瑰果仁月饼凑数。还以为这个想法没法完成了。却忽然发现还剩了一小块紫薯豆沙馅。于是，趁着这次月饼任务，将这紫心莲蓉月，混烤在这一炉中。仅此四个，多了没有。
用料：
#饼皮
115克月饼专用粉
75克转化糖浆
5克奶粉
2克碱水
25克花生油
适量蛋液
#馅料
36克紫薯豆沙馅
104克冬蓉莲子馅
做法：
饼皮用料
馅料
将除紫薯粉以外的饼皮材料调成软硬适中的面团
取58克左右，加入2克紫薯粉
抓捏成均匀的紫色面团，松弛30分钟
分割成15克/个
将紫薯豆沙馅分割成9克/个，冬蓉莲子馅26克/个
将莲蓉按个小窝
放入紫薯豆沙馅
包起
收口搓圆
紫色饼皮按扁
包入紫心莲蓉馅
收口搓圆
放入撒粉的模具中
压紧
脱模
摆入烤盘，表面喷水
放入烤箱，中层，上下火200度，烤10-15分钟
饼皮熟透后，不待上色，即可出炉
宝宝的酸奶溶豆
没有任何添加，入口即化…给侄子做的，小朋友特别喜欢…
用料：
30克自制无糖酸奶或婴儿酸奶
25克婴儿奶粉
10克玉米淀粉
2个蛋白
10克细砂糖
做法：
分离好2只蛋白放进冷冻室（为了更好的打发蛋白）；
酸奶里筛入奶粉和玉米淀粉，拌匀；
冻好的蛋白加入几滴柠檬汁，打到鱼眼状，分3次加糖打至干性发泡。
1/3的蛋白拌入酸奶糊，拌匀后加入其他2/3蛋白，装入裱花袋，用6号嘴挤成小花；
烤箱预热至100度，烤50-60分钟…看看底上上色表面洁白，完成！
宝宝辅食－奶酪焗红薯
红薯是根茎类粗纤维食物，具有滑肠通便的作用，所以宝宝在便秘的时候我都会做一些红薯给他，可是单吃红薯可能会有点噎，所以我都会给宝宝做成奶酪焗红薯，这样宝宝一次吃半个没问题～       
关于奶酪，可以说是我家王小样的最爱，无论是直接吃还是做成奶酪类的辅食，王小样只要看见有奶酪两眼都放光，其实在给宝宝添加奶酪之前，我都有些担心王小样会拒绝，毕竟奶酪的补钙效果是真的好但是味道我也真拒绝的，但是没想到，王小样真的特别爱吃，就算是一天一片也还是在我的控制之下～
用料：
一个红薯
一片宝宝奶酪
半颗鸡蛋
做法：
红薯我本来想用六鳌蜜薯，但是我没买到大颗的，所以就用了普通的红薯做胚，然后用两颗小的六鳌蜜薯做馅儿，如果可以买到大的就好做了，省事儿
红薯上锅蒸熟，用筷子可以轻松插进去就行了
把大的红薯芯儿挖出
吧蜜薯扒皮，压成泥，倒入半颗鸡蛋液搅拌均匀
将薯馅儿塞回红薯胚里，再包上一层锡箔纸
宝宝奶酪切条，摆放在红薯上
烤箱预热，上下火180度15分钟即可
奶酪搭配蜜薯，我家王小样超爱，每次都吃完，一点儿问题也没有
寝室食物日记1—火锅部队锅
锅到货的第一顿献给火锅式部队锅（不是
从此作为理工狗也可以开始幸福生活了
用料：
是我！一个可爱的寝室长
4个鸡蛋
1棵娃娃菜
适量火锅丸子
适量五花肉
适量年糕
1包海底捞番茄锅汤底
1包宽粉
2块方便面饼（小）
1个土豆
2个番茄
做法：
三个室友+一个我，有一个室友学生会要值班，所以我们先煎个蛋预热一下（
五花肉摊位老板帮忙切片啦，煎出焦色再放到番茄锅里象征性煮一下，香的要死！
烤肉的油不要全部倒掉，留一点点煸番茄，番茄对半切后改刀切块，煸出汁水和香气之后倒热水下锅，再下底料。
（番茄要煸，这样会更好吃
第一锅
第二锅
炒花甲
用料：
600克花甲
做法：
清洗花甲外表
放50克盐在水里，让花甲吐沙。
准备蒜片，小米椒
锅里放油烧至5成热，放入蒜片，小米椒，最好放点豆瓣酱，生姜，葱，料酒，醋，生抽，糖，翻炒均匀，焖二分钟就熟了，时间不能长，花甲老了不好吃。🎄🎄
花式卤牛腱子
孩子他爹要参加马拉松，这几天我就给他加加菜，这不就卤了一锅有味的牛腱子，一起卤的还有鸡蛋及豆干，朋友们喜欢也不要错过哦。卤料的配用我们可以随自己喜欢，喜辣的加点干辣椒，喜咸的多加一点盐。
用料：
750克牛腱子
12个鸡蛋
250克豆干
1包卤料包
适量生抽
适量老抽
适量细盐
适量白糖
适量生姜
做法：
备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。
鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟。
在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
卤料也提前泡洗一下再用。
将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片。
然后再加入生抽，老抽，料酒 ，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时。
如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦。
切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒。
【小美】简单快手小米糕
做了很多次，每次都备受好评，孩子和老人更是喜欢，入口细腻，也不是特别甜，特别适合当做下午茶，1小时基本能出品，1个半小时能吃到，毕竟太烫不适合入口啊！

我喜欢用烤箱，成品更焦香。

也可以用蒸的方式，水润湿度更高一点。

感谢小美，把无聊的打发变成了简单至极的等待时间，只要操作几步就可以等吃了。

这个配方是八寸的量，适合4-6人下午茶。

同理可推，如果把黄黄的小米置换成黑米，就是黑米糕啦！
用料：
45克小米
105克糯米
6个（常温）鸡蛋
90克糖
30克色拉油
45克常温牛奶
做法：
小米和糯米打成粉，3分钟速度10，我会在锅盖上封保鲜膜，避免粉末乱飞。
效果杠杠的，细腻如奶粉。
清空主锅，打入6个常温的鸡蛋，还有90克糖，插入蝴蝶棒，把量杯拿掉，据说这样有空气进入更适合打发。15分钟/40度/速度4，开打！
真的太厉害了！再加入45克常温牛奶，粉，30克油，5秒速度6混合（盖上小美的量杯盖子），完美！
混合完毕倒入磨具！
好看的样子啊！
烤箱190度，放入接近下面那一层，20-25分钟，看各家烤箱脾气。或者也可以小美蒸锅45分钟/v/速度1，蒸着吃。还有一个秘籍，烤箱结束后不要立刻拿出来，容易回弹，可以稍等放凉一会，再取出。
放凉后取出切片，味道很不错呢！
好看，好吃！
家常红烧素鸡
素鸡是物美价廉的一种豆制品，家人都爱吃，第一次建个菜谱分享一下。
用料：
两块素鸡
适量生抽老抽
适量白糖
少许八角、桂皮
两个干红小辣椒
做法：
将素鸡切成5毫米左右的片
锅内放油熬热放入素鸡片，炸至颜色微黄浮起捞出
炸好的素鸡片马上放入冷水浸泡一分钟左右捞出（泡一下更软些，也可以跳过这一步）
炸好、浸好水的素鸡
锅内留少许油，放入八角桂皮干辣椒爆香，倒入素鸡片，再倒入开水和素鸡齐平就可，再放入适量老抽生抽和白糖，咕咚咕咚烧十几分钟，入味上色关火。
出锅装盘
辣椒油
用料：
干辣椒 15只
花生油 20g
香油 3g
做法：
干辣椒剪碎 一只分为3-5段 
锅烧热 加入花生油 中小火烧至10成热（滚烟）
关火 待油冷至6成热（中等烟量） 倒入剪好的辣椒 炒勺把辣椒翻匀
待辣椒基本变色完成后 加入香油 出锅
树椒土豆丝
树椒土豆丝是我们东北家常菜，但是我总也做不好，每次我一做这个菜老肖就批评我，你看饭店做得多好，啥时候你能炒出那个水平来呀！我总是不服气，我跟他说我饭店的师傅的手艺都是付出极大的辛苦花大价钱来的，我一个家庭主妇能跟饭店的师傅比吗？话是这么说可我也一直在琢磨，为什么在外面吃的土豆丝都丝丝硬挺，酸辣可口，自己做的却又软又烂呢？下一次炒土豆丝的时候我就把前次的想法用在里面，这么下来几次，我的树椒土豆丝也做得逐渐有点样子了。
用料：
树椒
土豆
葱
蒜
盐
醋
做法：
土豆去皮洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝，我的刀工很差，大家就勉强将就吧
将切好的土豆丝放到水龙头底下冲两遍，然后泡在清水里去除多余淀粉
锅烧热，倒入油，马上放树椒，小火炒到树椒变色，然后放入葱花炒出香味
土豆丝捞出甩去水分，下锅，大火翻炒两分钟
剁一些蒜末，然后往锅里加一勺醋，翻炒均匀
出锅前加蒜末和盐调味，就可以盛盘了
千层椰汁马蹄糕
我喜欢有韧劲的马蹄糕，如果你也喜欢这种口感，不妨试试这个方子哦~
用料：
250g马蹄粉
500ml水+白砂糖/红片糖
500ml椰浆+白砂糖+炼奶+水
做法：
秤好两份各125g的马蹄粉备用。取一干净的碗，用量勺量取200ml的水进碗里，记住大概的水位线。
首先制作纯马蹄粉浆。量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。PS.由于白砂糖颗粒之间有空隙，碗里还可以加水进去的。
然后用量勺/碗，量取配方里余下的300ml清水加入马蹄粉。搅拌至无颗粒。如果马蹄粉不溶，可以洗干净手后用手捏碎马蹄粉。
然后制作椰汁马蹄粉浆。同样量取一碗约200ml体积的白砂糖，再向装有白砂糖的碗中加水至先前量好的水位线的高度。这里为200ml的糖+水体积。将糖、水混合物加进125g马蹄粉中。
量取一碗（200ml）椰浆，加入椰汁马蹄粉浆的容器里。
余下的100ml液体，用清水和炼奶补齐，也可按喜好增减椰浆、炼奶和清水的量。把马蹄粉和椰汁等材料搅拌均匀至无颗粒。
大火隔水蒸糕。用大汤勺舀一勺纯马蹄粉浆进糕盘，盖锅盖蒸至粉浆凝固（一般3-4分钟即可，如不确定，可用筷子戳戳看），然后加入一勺椰汁马蹄粉浆，盖锅盖蒸至粉浆凝固。
如此叠加至与糕盘口齐平。最后再蒸20-30分钟，视容器大小而定，可用筷子戳戳看是否熟透。
做出跟饭店一样口味的白菜炒木耳
用料：
适量白菜
适量木耳
适量猪肉
适量葱
适量姜
少许糖
1勺生抽
适量盐
1勺湿淀粉
1/3鸡汤块或鸡精
1瓣蒜
少许花椒粉
少许香油
做法：
木耳泡透用水焯一下沥干水分撕成小朵，白菜叶洗净撕成小块沥干备用
猪肉切薄片，葱姜蒜分别切粒备用
锅烧热入油烧热，下入猪肉煸香略成金黄色。我这里买的是片状猪肉，所以切的有点像粗丝，再一煸更小了。
放入葱姜蒜小火煸香
放入白菜木耳中火翻炒，白菜略软加入生抽，花椒面，糖提鲜，鸡汤块或鸡精，盐炒匀
开大火，勾入薄薄的水淀粉。淀粉水要先用小勺试着勾入，如果感觉不够再试着放另一勺。不要勾的太厚，所谓玻璃芡顾名思义就是又薄又透明又亮的芡汁。汤汁一浓稠滴少许香油翻勺出锅即可。
成品
惬意的夏夜 烧烤为家人——奥尔良烤翅
花了小一千 买的电烤炉 聚在院子里 我一边烧烤 一边喝酒 整的跟大排档是的 能烤的不能烤的我全烤了 留照片的就这几张
用料：
奥尔良料
鸡翅
料酒
做法：
将鸡翅洗净划口 加入奥尔良料腌制30分钟 就烤吧烤吧  翻吧翻吧
芋头烧排骨
又到冬季进补时，今天的美食主角是芋头。
可别小看芋头，它的营养价值很高。
其块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜。
是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
另外，芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
今天优优要做的是和排骨搭配在一起。
这就来看看它的制作方法吧！
ENJOY。。。
用料：
10颗（偏大个）芋头
15块排骨（肋排）
5根香葱
3瓣蒜
1块（约半截拇指大小）生姜
适量植物油
适量蒸鱼豉油
少许香醋
适量白兰地（或者料酒）
少许鱼露
少许椒盐
少许五香粉
做法：
由于芋头生的时候，用手剥皮会导致手痒，因此在操作过程中尽量不要用手去碰生芋头，直接将芋头连皮一块放入锅中煮熟，然后晾凉后剥皮即可。再把剥皮后的芋头切成小块。
香葱洗净切碎，姜蒜去皮切片，排骨优优买来已切好，洗净备用即可。
锅中加热后，倒入植物油，待油烧热后，略加入蒜姜煸炒出香味，倒入排骨，炒至变色。再倒入水没过排骨，放入蒸鱼豉油、鱼露、白兰地、椒盐、五香粉、香醋，然后放入芋头块，一起煮开。
煮开后转入砂锅，用小火慢慢炖煮，待到汤水快收干时关火，试试排骨的软烂度，如果觉得不够软烂，还可以再加水闷煮一会儿，如果觉得可以，即可出锅。
撒上小葱后，即可享用。鲜香无比，很美味。
麻花回锅肉
放假在家，想到以前吃过的麻花回锅肉，心血来潮自己动手做一做
用料：
3根蒜苗3根
200g猪肉（五花肉）
1包麻花
若干蒜
老干妈、大料等
做法：
锅内放葱、姜、大料，加肉煮至7分熟、
捞出切片，不要太薄
准备配料蒜苗
吉祥麻花一包，咸味
油烧热，加蒜片、肉片，炒至肉片变色
将肉片拨到一边，加老干妈炒香
肉片和调料混合炒香
加入蒜苗快炒，放入适当盐调味，出锅前放入麻花翻炒
红酒炖牛肉
用料：
1.8g牛腱肉(牛腿肉，牛腩)
250g小圆葱
250g培根或者咸肉
200g胡萝卜
200g洋葱
20g黄油
50g面粉
20g白糖
20g盐
适量红酒
100g番茄泥
一些百里香
几片香叶
1个大蒜
50g欧芹
50g葵花籽油
250g圆菇
做法：
准备以上材料，牛肉逆纹切，切成每个50g大块
洋葱胡萝卜切成跟牛肉差不多大小，加入牛肉块和欧芹梗，香叶，百里香，韭葱放在一个碗中，加入红酒
忽略
保鲜膜包好腌制，放入冰箱一晚上
锅加热放油，肉煎至上色后，捞出，然后炒前一晚研制的蔬菜，，炒软后加入牛肉和番茄泥继续炒加入面粉继续炒3.4分钟，加入红酒煮开
酒煮至消失一半后，加入高汤加入盐和胡椒转小火炖2到2个半小时
做配菜，煎培根，炒熟后捞出，炒蘑菇，合并培根跟蘑菇在一个碗里，小圆葱去皮，整颗放入锅中加入黄油，白糖，水，小火煨至，水煮没，出现焦糖色，
步骤在上面忽略
忽略
忽略
忽略
忽略
捞出洋葱，胡萝卜和香料，加入配菜，培根小圆葱和蘑菇继续炖煮，收汁差不多的时候加入欧芹素
蓝莓芝士厚多士
用料：
四片吐司片
两片芝士片
一个鸡蛋
半包/适量奶粉/牛奶
适量蓝莓酱
适量黄油
做法：
这是一个随意任性到没朋友的方子......没有精确计量......先把大概10-20g黄油融化加半包奶粉和一个鸡蛋搅拌均匀涂抹
170度预热好的烤箱烤5分钟然后翻面加上芝士片180度烤10-15分钟
随时观察吐司情况，可以在放芝士那一面多刷点油，烤好的吐司可以分批拿出
涂抹少量蓝莓酱综合芝士的咸味，完美！
十个月嘟宝辅食-甜玉米泥（宝宝八个月以后就可以吃啦：）
每次蒸甜玉米，屋子里都飘散着自然的清香味，一想着嘟宝吃到嘴里香香甜甜的玉米粒，心中充满喜悦～ 这几天好几位麻麻加入微信群，群里很是热闹，像每一位爱做辅食的麻麻致敬，有你们在，娃肯定吃好喝好！
用料：
一根甜玉米
做法：
选一根卖相好的甜玉米，去表皮和玉米须，放水里清洗干净。
去头去尾，中间切段。
用刀切下玉米粒，不要切到根部，留一点下来，因为根部那里的皮比较硬，难消化。
放辅食机蒸熟，或者放陶瓷或不锈钢碗隔水蒸10分钟。
搅拌均匀，十个月的宝宝可以吃有一点颗粒的食物，但是还是搅拌均匀一点，尽量大小一致。
未吃完的放入冰格冷冻，一周内吃完哟～
沈阳童年鸡骨棒
鞍山妹子，沈阳媳妇，初来沈阳便听说了神一样的小吃——鸡骨棒，老公说这是他们小时的回忆，看来我的童年是缺少了这一道美味了。尝了下，感觉做法并不难，分享给大家，可以在家没事儿的时候回忆下童年。
用料：
鸡骨棒
甜面酱
蒜蓉辣酱
苹果酱
大料
胡椒粒
料酒
老抽
大葱
辣椒
淀粉
做法：
鸡骨棒冷水入锅，煮沸，关火焯掉血水。
重新换一锅水，放大葱，大料，料酒，鸡骨棒开始慢慢炖烂
部分用到的调料
捞出鸡骨棒，锅内放入油，甜面酱，辣酱，苹果酱，比例为3:2:1，搅拌均匀，开火放入鸡骨棒，之后放入大料，辣酱，孜盐，加入少量水，酱汁均匀包裹鸡骨棒后，水淀粉入锅翻炒，喜欢甜口可在加点白糖，出锅。
————————————————————    2019年更新改进～原料基本没有变化，第一个版本的酱料裹的稍多，大家可以酌情减量，这样炒出来才够美观也不咸口。同时改进了第二步骤，变为炒制鸡骨棒。
第二次煮鸡骨棒到软烂时把鸡骨棒捞出来，留下了一碗鸡骨汤～用来下个面条不错。
炒锅内下油，油温不太高时下调味料烹出香味，放以上酱料，放鸡骨棒翻炒，均匀沾上酱料后少量加水再炒一下，大火收锅，入盘。
炒制的鸡骨棒，酱料均匀，色泽也不错，希望大家喜欢这道平价的小吃～
完成！
口水流不停的黑胡椒猪柳😋汉堡肉饼（不加面粉鲜嫩多汁！绝对成型不散！）
猪柳蛋麦满分汉堡的搭档—黑胡椒猪肉饼，真的太香了！绝对的口水流不停😋不用加面粉还鲜嫩多汁！绝对的成型不散！

用料正好做6个圆形烤盘的量

全麦英式马芬/麦满分汉堡胚
http://www.xiachufang.com/recipe/106000108/
用料：
200克猪肉（梅头肉馅）
1勺玉米淀粉
1勺料酒
1勺芝麻油
1勺味极鲜
半勺黑胡椒碎
半勺老抽
1克五香粉
1克白胡椒粉
1克盐
适量姜末
适量葱白末
1个鸡蛋
做法：
除鸡蛋外，其他用料混匀，顺时针搅打上劲儿后，加入鸡蛋搅打均匀。
密封入冰箱冷藏腌制30分钟以上（当然不腌制也可以做，味道差点。）
1.多功能料理锅圆形烤盘刷一点点油中火预热
2.每个里面两勺肉馅儿，用勺子抹平，加盖煎。
锅内有热气冒出，有滋滋的声音，翻看底面定型后，仍是加盖翻面煎。
两面煎至金黄色熟透即可（翻面后可用牙签插孔方便快熟）
出锅😋
😋拍照片时都忍不住咽口水
田园风光披萨
这款披萨馅料是五种蔬菜和水果，木有肉啊，喜欢吃肉的可以在里面加上些自己喜欢吃的肉类，但必需是熟的。
饼底的制作方法在我的菜谱里。
铁盘披萨饼底的制作https://www.xiachufang.com/recipe/101794287/
芝心披萨饼底的制作http://www.xiachufang.com/recipe/102844335/
香肠花边披萨饼底的制作http://www.xiachufang.com/recipe/103350158/
用料：
亨氏番茄酱
黑胡椒碎
披萨草
青椒
蘑菇
番茄
玉米粒
菠萝
蛋液
做法：
蘑菇切片(我用的是香菇）加入烧开的水中焯熟，过凉水后控干水分备用。取一个小碗，放入2勺番茄酱，加入黑胡椒碎和披萨草搅匀(也没有量，我每次都是看着放的，这两种调料是提味的。)
沿距饼底边缘1厘米处用小勺的背部边缘轻轻的印出一圈痕迹，形成放馅料的轮廓。
在轮廓内均匀涂上调好的酱，撒上下层芝士将馅料依次均匀撒在上面。
加上几片香肠就成了香肠披萨。撒上上层芝士，预热烤箱210°，预热好后先放底层烤10分钟，取出在饼的边缘刷一圈蛋液，再放入倒数第二层烤10分钟出炉。
鱼汤
用料：
一条新鲜珍珠鱼
适量姜 、葱、
两块豆腐
做法：
鱼在市场杀好，回来自己再清洗一遍，然后用干毛巾把鱼身上的水吸干净
起不沾锅，里面放油把油烧热，把鱼放进去两面煎成金黄色，捞起，把豆腐也放进去里面煎成金黄色，
另起一汤锅，一次放够足量的水，姜放进去，把水烧开，放鱼进去，不要盖盖子让它煮10分钟，然后放豆腐进去盖好盖子把火调小一点，让它慢慢煲，煲它15分钟，放葱花调味，即可！
农家小炒肉
用料：
克五花肉
瓣蒜
勺生抽
杭椒
做法：
1五花肉切薄片，加一点点老抽，盐，淀粉腌制入味。杭椒斜切成片，稍微抖掉一些辣椒子。
2.空锅烧热，放入辣椒干炒至辣椒微软，表皮微微起皱。
3.热锅起油放入五花肉炒至微微焦，把肉里的费油逼掉。
4锅留底油下蒜末爆香，然后依次放入五花肉和辣椒，加生抽和糖炒制入味。出锅后撒芝麻。
戴吉利 Daiquiri 鸡尾酒
Daiquiri是古巴城市圣地亚哥郊外的矿山名称，是1896年酷暑天气工作的矿山技师们调制的鸡尾酒。在一些国家用石榴糖浆代替砂糖，成品会呈现红色。
中味；摇和；全天酒；30度。
用量的数字是比例

ps:看到不少短饮作品都带冰块的，是不对的哈，短饮类都是用冰块速冷，但是倒入杯子的时候要滤掉冰块的，不然会稀释掉！
用料：
3/4白朗姆酒
1/4酸橙汁
1tsp砂糖
冰块
做法：
将材料放入调酒壶，摇晃，然后倒入杯中即可。
海底椰虫草花煲猪展
喜欢广式靓汤是因为它可以根据季节的变化适时的调整食材和配料，经过长时间的熬煮滋心润肺。无论你在外面多么辛苦劳累，一碗好汤下肚，周身顿感温暖自在，抚慰人心…
用料：
300g猪展
4只鸡爪
50g海底椰
50g虫草花
3颗蜜枣
适量南北杏，姜片
做法：
1.猪展，鸡爪都洗净焯水煮沸，去掉血沫捞出备用。
2.海底椰用清水冲净;虫草花少量水泡制。
3.砂锅中加6~8大碗清水煮沸，放入所有食材大火煮开转文火煲一个半小时，再大火煲30分钟即可。
可将泡虫草菇的水倒入锅中，底部倒掉。因为水里面有孢子粉不要浪费。
此款汤祛燥润肺，止咳。适宜秋冬享用。
蔓越莓酸奶油派
这个方糖分极少，口感酸滑，酸奶油可以替换成奶油奶酪。而且不涉及打发，简单易操作。方是8寸派的量，根据派模具的大小可以按比例增减。
用料：
2支鸡蛋
80克淡奶油
80克酸奶油
60克黄油
125克低筋粉
50克蔓越莓干
10克白砂糖
1.25克/1tsp盐
做法：
派皮：黄油室温软化，加入过筛的低筋粉和鸡蛋一支。用手揉捏均匀成面团状，保鲜膜覆盖后冰箱冷藏，松弛30-60分钟。

派液：酸奶油，奶油，鸡蛋一支，砂糖和盐混合后搅拌均匀，可以不过筛。
将派皮面团取出擀成
6cm左右厚的饼状，放入派盘中，用擀面杖擀去多余的派皮，在派皮上扎孔。将派液倒入，7成满即可。蔓越莓撒入派液。烤箱200度预热后放入，烤30分钟。
如果有新鲜的树莓、蔓越莓或者蓝莓，在烤好派后可以放在上面。也很美味哦
菠萝丹麦酥
用料：
4片菠萝
4片酥皮
适量薄荷叶
适量莳萝
适量蜂蜜
做法：
1酥皮对折后切直角，直角处不要切断，2展开，3将外圈交叠，4交叠后稍微下压，让两层粘在一起
烤箱200度，15分钟
菠萝如芯去硬边后横切，沾上蜂蜜和莳萝、薄荷碎，粘在酥皮上即可。
烧椒皮蛋
超级简单，快手菜
用料：
2个皮蛋
3个尖青椒
适量盐
1勺生抽
做法：
烧青椒
表皮烧糊
切碎
皮蛋切小块
辣椒上放少许盐，不然烧椒没有味道。倒生抽。
拌匀即可
咖喱土豆饭
浪漫是浪费时间慢慢吃，浪费时间和喜欢的人聚会。
用料：
3块咖喱块
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3碗米饭
做法：
土豆洋葱胡萝卜切丁
热锅➕油炒洋葱胡萝卜
放土豆炒一下放水煮10分钟放咖喱块
微辣一点都不辣的
咸骨皮蛋粥
咸骨粥是广东的一道名粥，不但味道鲜美，还有降火和补钙的功效。根据个人口味有不同的做法，咸骨海鲜粥、咸骨菜干粥、咸骨皮蛋粥、咸骨百合山药粥等等，今天做孩子爱吃的咸骨皮蛋粥。
用料：
400克猪龙骨
200克香米
2个皮蛋
1个鸡蛋
2勺料酒
2勺酱油
2勺花生油
适量盐
一小颗冰糖
少许姜丝 
做法：
猪龙骨买的时候砍成小块，洗干净沥干水份。
骨头需要腌制10小时左右，我一般放冰箱腌制一晚，第二天起床就开始煲了，腌骨头的盐大概放6勺左右，如图。
咸骨腌好后氽水，凉水入锅，加入几片姜，2勺料酒。
氽水后的咸骨洗干净
咸骨加入适量清水煲（约煲半小时，这样的汤很香），半小时后再加入香米一起小火慢熬，大约30分钟米就烂了。
皮蛋切碎
就入粥里
打入一个鸡蛋，粥好吃的关键。
把鸡蛋搅碎，加入适量的盐，2勺生抽，2勺花生油，一小颗冰糖（可以不放冰糖放点鸡精），根据个人口味调整咸淡，煮5分钟，加点葱花就可以出锅了。（孩子不爱吃葱所以没放）
香喷喷的皮蛋咸骨粥做好了，真是要吃一大碗才满足。
萝卜干炒毛豆
用料：
50克萝卜干
50克毛豆
适量糖
适量油
做法：
老家的特产，小萝卜头，酸甜味，很下饭。
萝卜干切丝，半根胡萝卜切丝
新鲜毛豆盐开水里焯五分钟，断生。
热锅热油倒入食材翻炒，加入一丁儿白糖和盐，萝卜干是甜咸味的，调料一定要少放。翻炒3分钟放点小葱出锅，可以当菜下饭，又可以就着喝米粥，美味
啤酒卤蛋
第一次见到这群小伙伴的时候，简直惊呆了，这肤色儿，“晒”的也太均匀太健康太小麦了吧？一出手，才知道，嗯，原来一切都不是问题！按老妈的话说，整栋楼都能闻见咱家卤蛋的香味儿～😆😆😆
用料：
8个鸡蛋
1.5听易拉罐啤酒
适量老抽
适量盐
适量冰糖
适量八角
适量桂皮
适量香叶
适量花椒
适量小茴香籽
适量孜然
做法：
用料：鸡蛋，啤酒，老抽，盐，冰糖，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香籽，孜然。
所有香料装入茶袋包内封口。
鸡蛋洗净，放入煮锅内加水中火煮十五分钟。
煮熟的鸡蛋迅速过冷水降温，剥去蛋壳。
将鸡蛋、香料包放入煮锅，倒入没过鸡蛋的啤酒，加盐、老抽、冰糖调味，大火烧开。
烧开后转小火炖煮四十分钟，使鸡蛋均匀上色。
居家旅行必备的……啤酒卤蛋
台式卤肉饭
用料：
300克里脊肉或则肥瘦肉
适量红葱头
适量姜蒜蓉
一罐可乐
各一块桂皮八角
一大勺花生酱
一大勺台湾酱油膏
两勺生抽
两大勺油葱酥
小半碗米酒
适量食用油
做法：
下油热锅，倒入红葱头，姜蒜蓉翻炒至金色，下肉碎，翻炒至金色！
将其他所有材料一起放入锅里煮10分钟，关火焖10分钟，再开中火开盖翻炒收汁！
红烧猪蹄
老白问我，你会不会做猪蹄啊？
我说，会啊。
他问我，怎么处理上面的毛啊。
我，@#￥%…………
老白想了想说，算了，我们出去买着吃吧。
我说，真不用啊，这种菜也不是天天吃的东西，偶尔做一次不麻烦的。
老白说，好吧。
看见了吧，在吃东西这个事上，我们两个就是这么好商量。
用料：
两个猪蹄
一瓶小瓶二锅头
一瓶啤酒
三段葱
五片（炝锅两片，焯猪蹄三片）姜
一个八角
一小勺花椒
两块王致和玫瑰腐乳
两勺生抽
一勺老抽
50克冰糖
一大勺黑胡椒
一根玉米
两勺盐
做法：
猪蹄子买小一点的前蹄，最好带筋的。请店家帮你剁成小块，大约一个成六块。回家用清水多泡一泡，然后把上面泡出来沫子冲干净。
生抽和老抽混均匀。然后把各种调料都备好。这是我的经验，做什么菜都是，能调好的汁别到开了火再配。
锅里放入清水，二锅头，花椒，姜片和葱段煮开，放入猪蹄子焯水。
焯好的猪蹄子捞出来迅速放入冰水里。这么做可以让猪蹄子毛变的有韧性，不会炖散。过完冰水后，用镊子把猪蹄上的小毛茬镊掉。为了吃的时候口感好，不要省这点事，谁家也不是天天吃猪蹄子。
锅里放油，小火放姜片炒香后放入豆腐乳碎，炒香，真的会炒到香味四溢。
保持小火放入猪蹄子和葱白翻炒，让猪蹄上裹上酱汁。
倒入老抽和生抽、大料，翻炒均匀后倒入啤酒煮开，加入黑胡椒和冰糖。
把锅里的猪蹄倒到砂锅里。小火炖两个小时左右。
切入一根玉米段放进去继续炖。放入盐。盐千万别早放，汤咸肉不烂的道理都明白。再炖十分钟就好。
盛盘上桌后，可以再撒点黑胡椒提香的。
白菜鸡肉卷#减肥餐#健康低脂
健康低脂，适合减肥人士！
用料：
半块鸡胸肉
1/3片（冷冻的大片）巴沙鱼
半根（筷子长）铁棍山药
1-2棵白菜
适量葱末
适量姜末
1小勺胡椒粉
少量盐
1小勺黄酒
少量淀粉
少量（可不放）干桂花
做法：
山药去皮切成丁上锅蒸10-15分钟，蒸熟后压成泥
蒸山药的时候准备其他材料：鸡胸肉切成泥（也可以用料理机打）巴沙鱼提前解冻后切丁，葱姜末准备好。
将鸡肉泥、鱼肉丁中，葱姜末、胡椒粉一小勺、盐和黄酒一小勺混合一起，搅拌均匀，朝一个方向不停搅打上劲，备用。
白菜掰下整片的叶子，根部去掉一些，洗干净。锅中烧水，水开后将白菜烫软，要先烫帮，再烫叶子。整片叶子软了捞出过凉水，挤掉多余水分备用。
用软了的白菜叶铺平，放入肉馅卷成白菜卷，放到盘子中，开口朝下摆放整齐。大小自己定，我一共做了15个。蒸锅水开了后放入白菜卷，大火蒸15分钟，再关火焖5分钟。出锅后把盘中蒸出的汁倒入干净的锅中，勾薄薄的芡，浇到白菜卷上，吃之前可以撒少许干桂花，会有桂花的清香。
韩式辣鸡爪
夏天将至，肥还得继续减，低脂零食还是得自制。佐酒小菜鸡爪子也是不二选择。简单美味低脂，赶紧试试吧
用料：
10只鸡爪
两大勺韩式辣酱
3G盐
30G蚝油
一个苹果
做法：
鸡爪焯水切三段，放盐腌制入味。
锅里放葱姜蒜爆香加两勺韩式辣酱和水。煮开加鸡爪苹果丁。
煮五分钟加蚝油，出锅撒白芝麻。搞定
红酒烧兔肉
用料：
酸姜
红酒
兔肉
蒜
豆瓣酱
青椒
香葱
银耳
香菇
胡椒粉
盐
料酒
生抽
淀粉
油
葱
做法：
酸姜蒜、豆瓣酱、红酒、青椒、香葱、银耳和香菇
兔肉用胡椒粉、盐、料酒和红酒腌制
豆瓣酱加水、生抽、胡椒粉和淀粉兑一碗酱汁儿
锅中放底油，下姜蒜和葱段煸香，然后下兔肉一块煸炒，上、变色后放入青椒、银耳和香菇，加少量红酒大火炖上十分钟
等到汤汁儿快收干时倒入酱汁儿
翻炒两下洒入葱花即可出锅
酱香营养三汁焖锅
一个菜，有荤有素，非常的方便有营养。而且这个酱汁非常的下饭，可以吃两碗！哈哈哈
用料：
适量姜片蒜头
半斤牛肉丸
6～8只鸡翅膀
1个洋葱
1个土豆
3颗香芹
1条青椒
酱汁
1勺郫县红油豆瓣酱
2勺蚝油
2勺番茄酱
1勺海天豆瓣酱
适量白糖
适量水
做法：
将食材洗干净。蔬菜切好备用，土豆切片，容易熟。
鸡翅膀上切几刀，方便入味，用适量的料酒或米酒，适量酱油，腌半个小时。
牛肉丸中间切开两半，备用。


调制酱料，把所有酱汁按比例调配好，备用。
锅里热油，倒入姜片蒜头，煸香。同时倒入洋葱和青椒，稍微翻炒出香味。
放入土豆片，均匀铺在蔬菜上，撒上一点现磨黑胡椒，家里没有的可以不放。沿着锅边倒入小半碗水，盖上盖子，把土豆稍微焖熟。
揭开盖，放入鸡翅膀和牛肉丸，放适量米酒。怕焖干水的话，也可以沿着锅边放一点水，盖上盖子。
焖了一会，鸡翅膀稍微熟了，倒入酱汁。同时把香芹放进去，盖上盖子，火可以稍微开大一点，收汁。
关火后，你可以整锅上桌，也可以装盘。有荤有素，一个菜却很好下饭。吃两碗没有问题。
完成！
梅干菜（茶树菇肉糜）锅盔
一直很喜欢锅盔，尤其是梅干菜口味，又香又脆，每次路过阿甘锅盔都不会错过要吃上一个，以前也做过豪华版梅干菜饼，很香，用不粘锅烘煎出来，锅盔的面皮有点区别，且是用烤箱烤出来的，更薄。梅干菜是用烧过肉的梅干菜，我做梅干菜烧肉，梅干菜都会多放一点，肉吃完后，剩下的梅干菜切碎加点肉糜可以做梅干菜肉包，也可以直接做梅干菜饼，因为梅干菜吃透了油水，更糯更好吃，不硬不柴。
      （ 2020年2月22号）今天又发现茶树菇肉糜的馅料也很好吃，茶树菇烧汤太老，浸泡后，朵朵头烧汤吃，把杆子用小美打碎（也可以用刀切碎），加上肉糜做饼吃，非常美味，居然还吃出了鲜肉月饼的味道，从此茶树菇有了新的吃法。
      饼的做法上也改进了技术，包成包子擀开来容易破，且馅料放不多，我把一份面团分成两份，分别擀成薄片，中间铺上馅料，两张面皮和一起四周压紧就可以了。
       可以直接放不粘锅煎，不用加油，面皮含油，煎的速度比烤来的快，两面金黄即可，香级了！
用料：
适量烧过肉的梅干菜
面皮：
500克中筋粉
300克水
100克油
以下是茶树菇馅料的量
200克泡发后的茶树菇杆
250克肉糜
1个鸡蛋
适量生抽老抽胡椒粉生姜粉葱花
做法：
将面皮食材揉匀，可以放面包机揉面15分钟，也可以用小美揉面3分钟，或者用手操作。松弛半个小时，加过油的面团很好操作。
分成11份，每份80克左右，像包馒头一样包入梅干菜，不要放太多，后面擀成薄片会露馅，包成包子形状后，收口向下压扁，用擀面杖轻轻擀开，力争擀的薄些。稍微露馅也没关系。
烤箱预热200度，放入锅盔，两个一起烤，十分钟后翻个面，一共烤二十分钟。黄色了就可以，趁热吃。
很薄很脆很香。
多余的生胚可以做好了用保鲜膜一层层分开叠加入冷冻保存，随吃随烤。
这是技术革新版，80克面团分成两份，分别擀成薄片，中间铺上馅料，另一片再盖上去，四周压紧即可。
不粘锅煎成的样子。
全部半成品，半熟状，冷却了可以冷冻，吃的时候继续不粘锅煎熟，或者用烤箱烤熟。