xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
南瓜派
中医认为，南瓜性味甘，有补中益气、清热解毒之功效，适用于脾胃虚弱、营养不良。南瓜派在国外也是万圣节的节庆食品。
用料：
125克低筋面粉
165克南瓜
10克椰蓉碎
85克淡奶油
60克黄油
200克鸡蛋
20克细砂糖
30克糖粉
做法：
准备好所有材料，黄油提前室温软化。
派皮制作：软化的黄油加入糖粉和低筋面粉，用手指搅拌至屑状粗粒，然后加入2个鸡蛋黄搅拌成光滑的面团，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟。
南瓜馅制作：南瓜去皮切小块，蒸熟，捣烂后加白砂糖拌匀放凉后，加入1个鸡蛋和1个蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀，然后加入淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀就做成了南瓜馅。
从冰箱取出面团，擀成
5cm厚的圆面皮，铺在8寸的派模上，边缘和底部用手压实，用叉子在底部叉些洞。
把南瓜馅倒入派皮内，9分满。烤箱提前预热至180℃后，模具放在烤架上，烤架放入烤箱第2层(从下往上数第2层)，上下管180℃先烤10分钟。
不用取出，马上转上下管150℃继续烤30分钟。
烤好之后，取出冷却，放入冰箱冷藏20分钟后再脱模，撒上椰蓉装饰就可以了。 

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猪肉芹菜饺子
用料：
1根芹菜
600-700克猪肉
适量盐
三分之一根葱白大葱
三片姜
一勺酱油
量杯三杯面粉
一勺蚝油
做法：
猪五花一斤多点，我挑选的肉带肥的多点，看个人选择
把猪肉洗净，切成小丁，准备剁馅，用绞肉机也可以，我喜欢手剁
肉剁细点加入芹菜（也可以加韭菜等，看个人喜好），加入洗好的葱姜，一起剁馅，剁到有粘性就好了，把剁好的肉馅盛入盆子里，开始调味，加入盐，生抽，鸡精适量，耗油，我还喜欢滴点香油增香，然后用筷子开始沿一个方向搅拌，中途可以分次加入少许清水，搅拌至上劲就好了
冷水和面，揉一个面团，醒几分钟后再揉一遍，面团就变得很光滑了，再盖上保鲜膜继续醒十分钟
把醒好的面团分成一个个小面剂子
按扁
用擀面杖擀成饺子皮
饺子皮不用擀的很薄，否则煮饺子时容易烂
取一张饺子皮，放上饺子馅
饺子的形状有很多，我刚学了这一种，包的有点丑
现包的饺子煮着最好吃，吃不完可以放冰箱冻起来，吃的时候水开拿出来煮就可以了
川泡菜
小时候特喜欢的泡菜 
酸酸辣辣的 
非常怀念
用料：
一颗或半颗包菜
一把长豆角
半个白萝卜
一根红萝卜
适量泡椒小米椒 
多备点蒜和姜
我没放 如果有白酒可以放点 白酒
多备点盐
做法：
菜里面可先加盐  让菜 脱水
白萝卜也一样 加盐 脱水
小米椒和 野山椒 这两款非常的辣 可以吃辣的宝宝可以多加 不太吃辣的 适量
重点来啦。 这个是最重要的  煮一锅水 加入花椒 一起煮 煮滚后  放在那凉 （直到没温度为止 ） 所以这步骤大家一定要先做 
然后把菜一点一点放进罐子里 同时一起放点蒜 姜和泡椒  放一点菜 就放点配料  最后把刚刚煮的凉白开 倒进罐子里 然后 现在可以加盐 看你容器多大 我大概放了10勺左右 （因为我们前面有放盐脱水 所以菜里面有盐味了  最后密封好 . 
泡上一星期就能吃了！可以泡更久 更入味 哟
紫薯糯米丸子
从小就爱吃糯米糍，各种口味都爱！此次紫薯糯米糍是第一次的作品，没想到自己也能做得很好，各位亲可放心大胆的动手哦～
用料：
100g1、糯米粉
25g2、玉米淀粉
30g3、白砂糖
10g4、色拉油
150g5、水
少许6、紫薯汤汁
少许7、炒熟的手粉
大个1个8、紫薯
做法：
准备材料
紫薯切块，加少许水煮熟
将材料1-6全部混合，搅拌均匀无颗粒
倒入烤盘至微波炉加热10分钟，表皮呈透明状即可取出
紫薯打成泥状，喜欢甜的可以加少许糖，放凉备用
将饼皮分成八等份，喜欢小个的可以分成10等份
手抹点手粉，用勺子将紫薯泥放入饼皮，轻轻包好
放入纸杯中即完成了
切块享用，满满的馅
🏡原味汆丸子🍢（一口一个😋😋美味停不住😍）
特别适合小孩和老人，喷香软糯，香滑可口，一口一个停不下😋😋😋
用料：
250克肉馅
1根葱
3片姜
1个鸡蛋
2勺黄酒
2勺酱油
1勺醋
0.5勺蚝油
0.5勺鱼露
3克十三香
3克白胡椒粉
4克盐
1勺香油
2勺淀粉
做法：
去后腿肉250克，打成肉馅
葱姜切末，放入肉馅
给肉馅打入一个鸡蛋，淋入黄酒、酱油、醋，蚝油，鱼露，盐，十三香，白胡椒粉，淀粉，香油等
沿着一个方向搅拌，搅拌20分钟（胳膊好酸😅😅😅），给肉馅打上劲
起锅烧水
手洗干净，抓起肉馅，从虎口处挤出呈小球状
用勺子将小球从虎口处刮下，放入烧热的水中
不断重复操作，直至将肉馅全部变成一颗颗圆润的肉丸儿。
大火煮15分钟左右，肉丸儿飘起，即可。

装盘，开饭🤓🤓🤓
妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （鸡蛋蔬菜面饼）
从饮食上控制妊娠糖尿病，最难的就是早餐。

很多人觉得，我早餐吃得不多啊，怎么餐后血糖还超标呢？

有妊娠糖尿病的孕妇早上血糖容易高，说到底还是荷尔蒙惹的祸。

我们能做到的就是控制早餐：

控制总碳水化合物的量（15-30克）

选择高纤维高营养密度的碳水化合物，比如全麦的、小米、玉米、豆类等等

注意烹饪方式，尽量让碳水化合物是干的，而不是稀的、糊糊状的

均衡搭配碳水化合物、蛋白质、油脂三大宏量营养素

加入非淀粉类蔬菜

早餐不吃水果

饭后能走动就走动

早餐具体怎么吃？我来给你举个栗子——

鸡蛋蔬菜面饼，也就是北京人说的“糊塌子”。其实是挺清新的一道早餐饼，怎么北京人把它说得那么不悦耳呢？？

作者：清醒食分
链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/21408017
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
用料：
215g全麦面粉
5个鸡蛋
一斤西葫芦
240ml/1杯椰奶
5ml/1茶匙盐
做法：
干料：把刨丝的西葫芦和面粉和盐先搅拌均匀。
湿料：鸡蛋打散以后加入椰奶打均匀。
将干料和湿料混合均匀，糊糊就做好啦～～
热一口平底锅。要想煎饼不加油又不粘，热锅是必须的，不能凉锅下面糊。
舀一大勺面糊到热的平底锅里，用勺子底摊开，中小火，盖上盖子闷一会儿，30秒左右。
底面变黄之后翻面，再盖上盖子焖30-60秒。起锅。
由于这个面饼里已经有鸡蛋和蔬菜，我们再加上一碗300-400ml豆浆或者大杏仁浆及可以。如果嫌味儿淡，可以来一小碟酸酸辣辣的泡菜，满足一下孕妇的口欲。
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“长胎不长肉、纠正缺铁性贫血、控制妊娠糖尿病、婴幼儿喂养、宝宝饮食习惯的养成、健康减肥、健身增肌、懒汉菜谱。。。。4名高级吃货+美国注册营养师把最美味、健康、简单的菜谱交给你！”
新疆大盘鸡
用料：
两只鸡腿
鸡胸肉
鸡翅
一勺白糖
花椒
葱
姜
生抽
老抽
2袋，麦当劳家的番茄酱
1.5罐啤酒
盐
土豆
胡萝卜
青椒
做法：
两只鸡腿、鸡胸肉、以及鸡翅，切块飞水
炒锅放油
小火炒白糖一勺
爆香花椒、葱姜
然后放入鸡肉翻炒，这只鸡有很多黄油，边炒边用锅铲使劲摁压，尽量把油煸炒出
然后加生抽、老抽翻炒上色，我还加了2袋麦当劳家的番茄酱
然后1.5罐啤酒，没过鸡肉就好，大火煮开，加盐，小火煮20分钟
放入土豆、胡萝卜块，煮10分钟
然后放入手撕的青椒块煮3-4分钟，即可出锅
铁板羊肉
羊肉入口百味十足，香气弥漫！制作也简单，容易上手！
用料：
300克羊肉
150克香菜
200克洋葱
小葱，姜，蒜片少许
自然，辣椒面，芝麻依自己口味
做法：
首先羊肉选羊后退，口感好！将羊肉筋皮，肥肉去掉，切斜刀长片！(刀功不好的可放冰箱冷冻，有助于切的均匀)
然后切好的肉略清洗一下！一定要控干水分！或者吸干！
放入容器加一点盐，味精，胡椒粉有底味，老抽一点上色。羊肉要轻轻的抓，不然会碎掉！感觉羊肉表面出现粘液说明可以少加一点水，500克肉加200的水！水要一点一点加！慢慢加入，慢慢搅拌！水加多少根据羊肉的饱满度决定！
羊肉感觉涨大不少，静置一会，给它时间吸收！
生粉加一点水稀释，加入羊肉搅拌均匀！最后放蛋黄包裹羊肉，封油！这样羊肉就可以了！(有不懂的朋友加我微信i947932605/微博18611955229可以交流)
接下来进行羊肉的炒制！锅烧热，冒烟最好，放油！均匀的溜锅一圈，火关小，放入羊肉，(这时你会看到，铁锅也不会粘锅的(^_^)！将羊肉煸炒均匀，炒熟出锅！
放少量油，将洋葱丝略煸炒，放到烧热的铁板上！
锅中放少量油，小料炒香，下自然，辣椒面煸炒放羊肉片，少放点盐，鸡粉，胡椒粉，香油，放入香菜，大火翻炒，均匀出锅即可！放在铁板上！香气四溢！
生酮肉松小贝
我觉得完胜普通版本 肉松我是自制的 像我这种强迫症一定是环环把控 奶油用的奶油霜 在之前的华夫饼那个菜谱里 http://www.xiachufang.com/recipe/103570306/ 这里就给出蛋糕的配方 肉松配方麻烦大家自己找个普通配方 替换掉糖就可以做了 或者找个碳水低的来用 反正也用不了五克 不用有负担
用料：
50克黄油
4个鸡蛋
40克奶油
3克盐
36克赤藓糖醇0.7甜度
100克杏仁粉
20克椰子粉
5克亚麻籽粉
2克泡打粉
15克青蒜末
做法：
黄油微波炉一分钟融化 加入糖和盐搅拌均匀 打入鸡蛋搅拌均匀 加入奶油搅拌均匀
放入所有的粉类搅拌
加入青蒜搅拌
模具放入烘焙纸 把面糊放入
热风165度 35分钟
拿出来直接脱模晾凉
切开看下 里面很蓬松湿润
抹上奶油 滚上肉松 就行了
鸡蛋生煎饺子
用料：
一锅生饺子
一碗水
一个鸡蛋
少许葱花
做法：
包饺子
1）平底锅里先放油，再摆满饺子
2）中火煎至饺子底呈微焦，倒入一碗水，盖上锅盖
3）焖煎5-7分钟，揭盖撒葱花
4）倒入蛋液，鸡蛋熟了就好了
装盘，如果有大一点的盘子，可以把蛋煎饺子完整的装在一个圆盘里
昂刺鱼炖豆腐
昂刺鱼，小时候的最爱
用料：
4条鱼
2块豆腐
2根葱
1片姜
4瓣蒜
2勺老抽
2勺盐
1小勺糖
1勺醋
2片香蒜叶
做法：
昂刺鱼洗净，豆腐净水加少许盐浸泡后，切片备用
昂刺鱼入锅油煎、翻面，约5分钟
水烧热，煎鱼放入，加老抽、4瓣蒜，1片姜
水烧开后加1小勺盐、少量糖、陈醋后，煮10分钟，加入绢豆腐，再煮10分钟
出锅前，撒上少许香蒜叶末
满口香拌苦瓜
用料：
苦瓜
青红柿子椒
满口香豉油制辣椒酱
蒜
做法：
苦瓜洗净后剖开去籽，从外部斜着片成薄片备用
烧开水，滴入几滴油后下入苦瓜片焯至苦瓜变成翠绿色，捞出过凉水
苦瓜片沥干水分备用；青红柿子椒洗净去籽切成两厘米左右见方的方块，混入苦瓜片
蒜剁泥，混入苦瓜片，浇上两大勺满口香豉油制辣椒酱拌匀即可
黑米豆沙馒头
黑米和血糯米吃不完，打粉做成杂粮馒头，包个我峤亲手熬的豆沙馅不怕噎！！！颜色超梦幻，你值得拥有～
记录疯狂爱上做馒头的日与夜～
配方可以做中包约14-15个
用料：
80g（血糯米也可）黑米粉或黑米打粉
320g中筋面粉
190g水
10g砂糖
4g干酵母
16g猪油（或色拉油）
#馅
约450g豆沙
做法：
准备好所有食材，我的黑米粉是自己用黑米磨粉，大家也可以用成品黑米粉，血糯米也可以；
这是我用破壁机磨的黑米粉；
混合除猪油和豆沙外所有食材，用筷子搅拌成絮状；
揉到面光、盆光、手光后在面团中加入猪油或食用油；
再将面团揉匀收光静置两三分钟松弛，不需要一发哦；
将松弛后的面团搓长条下剂，按照喜欢的大小来下；
拍扁剂子，案面撒干粉（分量外），擀成四边薄中间高的状态；
包入豆沙馅，豆沙的量根据喜好以及包的水平量力而为哦；
收口，因为不是包包砸，我大概捏了个口，没有细细捏来；
翻过来光滑面朝上，发酵到1.5倍大小，尽量整形到高立状态，否则一会儿蒸完会很坍塌；
发酵状态大致是按下去会回弹的状态；
是不是超光滑的；
热水上锅蒸12分钟左右，熄火后焖1分钟后开锅盖哦；
粗粮馒头不比白面馒头那么精细，不过胜在更健康哦。
蒜香蒸茄子
用料：
1个茄子
3瓣蒜
半个青椒
3片姜片
1茶匙料酒
1茶匙生抽
1/2茶匙鱼露
1/2茶匙糖
1茶匙油
做法：
茄子切长段，隔水蒸熟，取出放凉，撕成条状备用
大蒜、姜片、青椒切成碎末备用
将生抽、料酒、鱼露、糖放进一个小碗里
热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁煮沸后关火
倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上即可
牛肉胡萝卜饺子馅
用料：
500克牛肉
1根胡萝卜
1只鸡蛋
半根大葱
5克姜末
20粒花椒
1勺生抽
1勺蚝油
2勺料酒
2勺盐
2勺十三香
1勺鸡精
1勺味精
稍微多点香油
做法：
花椒凉水下锅，水烧开五分钟关火出锅晾凉备用
牛肉剁碎（我的是买回家自己手剁的会更香一些，但是浪费时间，也可以直接用绞肉机）
葱姜剁碎备用
胡萝卜碎
将准备好的葱姜碎、胡萝卜碎、还有鸡蛋加入牛肉里，加入盐、鸡精、味精、十三香、耗油、香油、老抽、生抽、最主要的是准备好的生姜水，（可以根据自己喜欢的口味调和），所有东西准备好之后顺着一个方向一直搅拌均匀
然后就可以包出成品了
我这个是蒸出来的，喜欢吃水饺的也可以煮着吃哦！
粗粮石锅拌饭
各种菜香与小米饭的粮食香融合到一起，几粒松籽调合口味，酱香里还微微有点香油的味道。最主要的是，在寒冷的日子里，从冒热气的第一口，吃到最后一口，都可以是热乎乎的。
用料：
适量韩式大酱
适量东北酸菜
适量小米
适量黄米
适量豆瓣酱
适量胡萝卜
适量酸豆角
适量芹菜
适量香菇
适量干豆腐
少量松子
少量黑芝麻
几滴香油
做法：
先将小米２／３与黄米１／３混合，按常法多一点水做成小米饭
将菜类料切成丝或条，焯水（放一点盐）
石锅（砂锅亦可）用纸巾涂一层香油防粘起香，放小火上烧温热
将做好的小米饭放入石锅内，菜按顺序铺放在饭面上，继续小火加热
加热时，用豆瓣酱１茶匙加大酱半汤匙加点水用搅拌机打匀
听到石锅内“嘎吧嘎吧”的声音时，说明饭已开始要结锅巴，关火，上桌，浇上酱做的调味汁，拌匀即可
客家萝卜粄
闲得慌的假期，动起来吧～
记录今日份萝卜粄👩🏻‍🍳
用料：
500g糯米粉
150g粘米粉
半斤五花肉
一根大白萝卜
10个干冬菇
少许葱花
多一些胡椒粉
一斤艾草
一把蕉叶
适量酱油
适量盐🧂
做法：
萝卜丝：1.洗干净萝卜，削皮刨丝，把刨好的萝卜丝揉掉多余的水，放入锅中焯水倒出再沥干水分（尽可能干爽些）
五花肉：洗净切成肉丝状备用
干冬菇：提前用热水泡发好，切成丁状
把准备好的馅料：肉丝，冬菇粒，萝卜丝倒入锅里翻炒，再加入酱油，盐，喜欢胡椒粉的可以加多一些，（喜欢辣的可以加辣椒🌶️）炒香即可，（8成熟）最后加入葱花拌匀馅料就做好了。
把艾草拿出来处理，煮艾草和粉团的制作和步骤在前面#客家艾粄#提到过。本次记录主要是记录制作馅料
开始包馅料啦
用剪好焯过水的蕉叶裹住，防止互相粘黏
上锅蒸20分钟，关火后再等五分钟才打开锅盖。美味的萝卜粄就可以吃啦！
奥利奥盒子蛋糕🍰
只有这种蛋糕是百吃不厌的
盒子买的是280克的盒子，没有的话随便找个乐扣乐扣的盒子都行，按照盒子的大小切蛋糕。
模具用的是三能28*28的金色烤盘。
用料：
蛋糕部分：
4个鸡蛋
40克牛奶
40克低筋面粉
40克白砂糖
40克玉米油
奶油部分：
300克淡奶油
90克奥利奥碎
1.5克盐
20克糖
做法：
分离蛋黄蛋清。
蛋黄加10克白糖，用手动打蛋器打到糖融化。
加入玉米油，继续搅打均匀。
加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，Z字形搅拌，不可转圈，以防面粉起筋。
用电动打蛋器打蛋白，打到鱼眼大泡时加入10克糖，打到小气泡很细腻的时候加入10克糖，没有泡沫开始出现纹路的时候再加入10克糖，打到湿性偏硬的状态，有人打到大弯钩也可以。
取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊里切拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀。
28*28的模具底下垫上油布或者油纸，将蛋黄糊倒入模具中。轻轻上下左右摆动，让蛋黄糊均匀的铺在模具中。从10厘米高的地方放开模具震荡两次，放入预热好的烤箱中170℃中层烤18分钟。
蛋糕出炉后从30厘米高处将烤盘摔在台面，震出热气。晾网上放一张油纸，把蛋糕倒扣在晾网上，撕掉油纸或者油布。
晾到温热后，按照盒子的大小，切出12块蛋糕，先把盒底放一块。
称30克奥利奥碎，放入保鲜膜，用擀面杖压成粉末状。
淡奶油加糖和盐，用电动打蛋器打到七分后，倒入奥利奥碎用手动打蛋器搅拌均匀，再放入裱花袋。
再蛋糕上随意挤上一层奶油。
撒一层奥利奥碎
再铺上一层蛋糕。
再挤上一层奶油，撒上一层奥利奥碎。边缘有空间的话，就表点花，不裱花也行。
盖上盖子放冰箱至少冷藏一两小时口味更佳。
养生粥
用料：
30克小米
20克大米
3大杯水
30克青豆
30克玉米粒
5个蘑菇
1个胡萝卜
20克肉
做法：
把肉煎至5分熟
把玉米青豆炒熟
把蘑菇切片炒熟
把所有东西放入锅中煮40分钟到一个小时，即可使用
芝士焗红薯
北方的冬季都会屯菜，比如白菜啦，大葱呀，当然还有“独”食界的领军食物“地瓜”。地瓜向来独来独往，烤着吃，晒成干吃，蒸着吃，从来不依靠别人。可是地瓜也怕孤单，地瓜也想甜甜蜜蜜有人陪。
用料：
个红薯
克黄油
片芝士
克牛奶
白砂糖
做法：
洗净红薯表皮，并用厨房用纸包裹住，再用少量水淋湿，放入220℃烤箱，25分钟。
将烤好的红薯切开，并用汤匙挖出红心至容器内。
倒入黄油、白砂糖、牛奶、芝士。搅拌碾压至……你满意的程度为止。最好不要结块。
将搅拌好的红薯泥铺在烤盘中，并在最上方再次撒入芝士，入烤箱，10分钟，至芝士变色。
美味的芝士焗红薯，你就GET了。从此你的红薯再也不孤单，而是甜甜又蜜蜜(>^ω^<)
家庭大盘鸡——易上手，无需高压锅
经过N次失败的黑暗料理，现在终于可以做出来一份人人夸奖的大盘鸡了。简单，易上手。走起～
用料：
3只鸡腿
3个土豆
1勺豆瓣酱
2个八角
4个青椒
5个干辣椒
3勺酱油
3片姜
适量盐
一小块火锅料
做法：
超市买的鸡腿切块。锅中添凉水，鸡块放入，刚没过鸡块就可以。
开火，水煮开，鸡肉发白。关火，把浮沫用细网笊篱捞出来。再把鸡肉捞入干净的空盆中，焯肉的水可以倒掉，也可以一会儿再次利用😂
  
炒锅加热，放油，放入大料炒（花椒一小把，姜2片，桂皮2小块，八角2个，香叶2片，小茴香1小把，干辣椒四五个）。加入一勺豆瓣酱，一小块火锅料，没有也可以不用加。
把刚刚焯好的鸡肉块倒入锅中，爆炒。加入酱油上色，加入适量盐，入味。炒一会儿后，倒入热水（不想单独烧热水了，就把刚刚焯肉的水倒入即可）
十分钟后，加入滚刀块切的土豆和香菇（我用的杏鲍菇）。快熟的时候，加盐，让汤入味。最后放入青椒，洋葱，一分钟即可出锅。
肉吃完后，把渣子滤出来。用汤下面条，打入两个鸡蛋，比肉还好吃
小烤箱隔夜发酵杂粮面包
几乎免揉的小烤箱隔夜发酵杂粮面包，做开放三明治和法式吐司都很ok∠( ᐛ 」∠)＿
配料表有的是可以替换的、有的不是必须的，具体详见小贴士哈
用料：
160克T45面粉（蛋白质含量11%+）
80克黑麦粉
3克盐
15克燕麦
10克黑芝麻
5克干酵母
120克乳清（可以替换水或者牛奶，用量需要微调）
10克蜂蜜
15克黄油
做法：
称出所有的干性材料（配料表干酵母及以上），用刮刀或者蛋抽混合均匀
把全部的黄油、蜂蜜和3/4的液体（比如90克乳清放在一起，稍微加热搅拌均匀
让干性材料和液体互相认识一下，视情加入剩下的1/4液体，揉成看不见干粉的面团
再揉面5分钟，能揉成表面光滑的球就ok，给面团做好保湿，剩下的工作交给冰箱和时间
第二天（至少隔夜吧´･ω･`）
等面团差不多长到两倍大，取出排气
擀成长方形的饼状，根据模具的长度卷起，收口捏紧，放入模具30℃左右二发（算上回温的时间差不多1到1.5小时）
记得提前预热烤箱200℃，同款小烤箱就是高火差不多
等到面团又长到快两倍的时候，表面刷一层蛋液再洒一点（配料表分量外的）燕麦片或者别的装饰材料，放入烤箱烤30到35分钟
中间记得多看几眼，如果面包顶上色了最好盖上锡纸，同款小烤箱烤到15分钟的时候必须盖锡纸并且最好给面包前后转个身
能够闻到持续的香气的时候就可以出炉脱模放凉啦
桃桃早餐记
用料：
个桃子
个柠檬
克冰糖
做法：
没事早上发个早餐打卡
胡萝卜tahuzi
你没吃过的电饭锅红烧肉茭白焖面——红烧肉和焖面一锅出
烧红烧肉的时候不小心水放多了……觉得肉汤可惜，要放点什么可以吸水的好东西，于是用上了鲜面条，发现面里的淀粉正好可以帮助肉来收汁，浓浓的棒呆！浸满了肉汁的焖面！好吃到飞起来！做肉顺便一锅做了面，何止便利！
用料：
1000克五花肉
2根茭白
三段葱
3片姜
2勺老抽
5勺生抽
1-2勺醋
一小把冰糖
一小块桂皮
2片香叶
一小把山楂片
做法：
我买的略带骨头的五花肉，店家说这样的肉嫩。所以可能重量比较沉。
洗净后焯水，然后泛白后放清水洗净。
趁焯水的时间切好材料，茭白滚刀块。
炒锅放一点油，入葱姜爆锅后放入洗净的五花肉，翻炒片刻逼出一些肉里的油，然后倒入老抽生抽醋，放桂皮香叶
放入小把冰糖，我主要怕爆锅时候火候掌握不好容易糊了发苦，所以现在入锅
然后放入茭白翻炒上色

炒好后的肉放入电饭锅，加水至比肉低一点（如果你只做红烧肉不做焖面，那水减半），然后放山楂（做肉我习惯放点山楂解腻），然后注意了！⚠️按下煮饭键，煮米饭的功能可以自动收干多余的水分，是懒人做卤肉红烧排骨的法宝！我妈咪发明的
让锅自己炖着吧，该干啥干啥不用一直看着！

过大约半个小时四十分钟的样子，打开锅，煮饭功能下火力还是很猛的，这时候肉差不多熟了但火候不到，可以来做黑暗料理了！
把肉拨一边，流出点空隙，把面条（我用的鲜面条，挂面应该也可）放入汤中，不要搅拌，安静的放进一边，不然容易烂到锅底，然后盖上锅盖让它自己闷着吧！不耽误做别的饭
过十几分钟打开锅盖检查一下，看看面条差不多熟了，用勺子舀点肉汤不断浇在面上然后放两根青菜进去，就跟平时做焖面一样（我菜谱里有焖面做饭）。然后将浸满了肉汤的面条迅速打捞上来，菜留在里面。熟后捞出。
焖面先出炉了！摆上两块肉凹造型！
锅里冒热气镜头看不清了。面条捞出去后，把锅里肉拌匀，这时候因为面条的淀粉，肉汁已经很浓了，锅底咕嘟咕嘟的，很美
可以根据要出锅的颜色适当补充生抽和蚝油，快收干汁和时候断电，因为锅底的余热还会继续咕嘟咕嘟，等收干再断电就晚了……
出锅，撒上小葱装饰，美味啊！
配个小菜水果，美极了！
红豆汤
用料：
500克红豆
2000克水
1500克水
100克冰片糖
1克陈皮
做法：
红豆洗净，倒入2000克水泡发12小时
泡发完成后，沥干水分
红豆倒入电饭锅，锅中倒入1500克水、陈皮、冰皮糖
按“煮粥”模式，按“开始”
番茄羊肉卷(辅食)
做给我快3岁的女儿吃的
用料：
1个西红柿
羊肉卷
金针菇
黑白芝麻
做法：
西红柿去皮切碎丁，金针菇切两至三段，大蒜籽，大蒜，一点生姜
锅里烧开水，羊肉卷跟生姜一起放进去焯水，羊肉卷变色捞出，放点淀粉拌匀。热锅冷油放大蒜等，有香味再放番茄炒至出汁，加水煮开，放金针菇煮3分钟左右，放点盐，再把羊肉卷倒进去，煮1分钟出锅。再撒上黑白芝麻
鸡肉蔬菜沙拉
一款快手营养健康的增肌减脂菜品，蔬菜任意搭配，千岛酱、沙拉酱、芥末酱、辣椒酱…你喜欢的各种。
用料：
鸡胸
各种蔬菜皆可生菜 小番茄
千岛酱（或沙拉酱等）
做法：
鸡胸洗净锅内加入清水，放入姜片葱段煮熟（我煮了15分钟）。
蔬菜洗净切好放入盘中，鸡胸煮熟稍凉后手撕成丝状，淋上沙拉酱拌匀即可。
无锡豆腐干
虽然我是土生土长的洛阳人，但是老一辈还是很传统的南方人滴！所以江南小菜我还是很拿手的妮😜
      无锡豆腐干～是非常有名的江南小吃之一，也可以小零食哦！
      这款小食是不需要放盐的，切记！切记！切记！
      做此道菜的酱油用量有点大，朋友们可以先少量加入，主要是老抽酱油颜色有所不同，如果颜色不够可以在炖至过程中随时加入，是不影响口感的，一般做出的豆腐干颜色是发黑红就对了。
用料：
500克老豆腐
少许（5～6片)香叶
少许桂皮
2～3个八角
15克陈皮
3～4克肉蔻
5克小茴香
35克酱油(老抽)
50克白砂糖
15克蜂蜜(出锅时再放)
800ml食用油
没过豆腐块就可以水
做法：
豆腐切两厘米见方的小块
锅中倒入食用油加热，中火将豆腐块炸至金黄色，待豆腐块飘起即可
接下来将炸好的豆腐块全部放进锅里，把所有大料用纱布包好也放进锅中，再加入酱油，白砂糖开大火烧开，接下来转小火盖上锅盖炖一个小时，此时锅中的汤汁已经变少了，接下来开始转大火收汁，必须将锅里的汤汁全部收进豆腐块中才可以哦！
汤汁收干后等豆腐干温度降低到不烫手时，加入蜂蜜搅拌均匀这样美味诱人的无锡豆腐干就完成啦！这个豆腐干要放凉才好吃哦😋
杂炒
杂七杂八各种炒！
用料：
各种食材
做法：
各种新鲜的食材！
用心的炒在一起！
成为了可口美味！
迷迭香烤鸡翅
用料：
鸡翅中
迷迭香
大蒜
盐
黑胡椒粉
做法：
鸡翅洗净，切几个口子，撒上黑胡椒和盐，抹匀后腌半小时以上
热油锅，爆香大蒜和迷迭香
倒入鸡翅翻炒至变色
然后移入烤盘，再添一点迷迭香
放入预热过的烤箱，200度20分钟
酱辣蒜蓉蒸金针菇
过年都是大鱼大肉吃得有点腻，正好自己下厨就换个口味做点鲜香爽口的素菜。
用料：
1把金针菇
1颗高山娃娃菜
几瓣蒜
做法：
将娃娃菜和金针菇分别掰开洗净，沥干水，蒜捣成蒜蓉。
找个大碗将娃娃菜全铺在碗底，金针菇放上面。
锅中倒入适量油，开小火，倒入蒜蓉，加入盐，味精，一点点糖提鲜，将蒜蓉炒香。
将炒好的蒜蓉倒在最上面，加一点“南国”的海南黄灯笼辣椒酱，再倒入适量的蒸鱼豉油。
水开后大火蒸15分钟出锅即可。
韭菜鸡蛋饼
最爱的烙菜饼，是家的味道。
用料：
克韭菜
个鸡蛋
克面粉
克盐
克油
做法：
准备材料：
韭菜切碎，鸡蛋备用
和面，醒发后揪成大小差不多的面剂子，擀成圆形面片。

提示：用一个擀一个，不要提前做，面皮会发干，出皴。
适量韭菜放到小碗里，根据口味撒盐
鸡蛋打散磕进韭菜里，随后拌匀
平铺在擀好的面皮上
另一张面皮用擀面杖提溜着，放在上面，压实菜饼的边缘
电饼铛预热，抹少量油，放入菜饼。


等菜饼熟了就OK啦！
蒜苔炒鸡膝软骨
这个炒法是当时家里就只能翻出这些配菜，索性就尝试着炒了一下，没想到味道还不错，于是发展成固定搭配了😊
用料：
蒜苔
洋葱
膝软骨
蒜
青椒
生抽
蒸鱼豉油
盐
老抽
做法：
蒜苔切小段，青椒切小片
洋葱切丁，蒜切片
膝软骨入水煮五到十分钟，捞出沥干水分备用。膝软骨我买的泰森的，一次做半袋就够两三人吃得了。
锅中放油，烧热后依次放入蒜，蒜苔，青椒煸炒
加入焯过的膝软骨翻炒
加入洋葱，依次放入生抽，小半勺老抽，蒸鱼豉油，盐，翻炒均匀
出锅喽😋
新新手零失败白米饭
#给妹妹的新手食谱#
传说亚洲人煮米饭的方式都一样，米和水下锅后，食指往里一戳，指量无误后完美的米饭就即将完成了。然而这种方式对新手而言极不友好，尤其是朋友来家里吃饭的时候，米饭都能“乱成一锅粥”。
写这个方子是要教妹妹用秤做饭，看起来很傻，但是失败率低啊～～～～
这就够了。
PS：后续补充各种粗粮米饭的方子，暂时写在被跟做的栏目里。
用料：
100克大米可盛小饭碗8分满大米
大米重量的1.2-1.4倍水
依米量数滴至1勺食用油
做法：
以150克大米为例。称150克大米。
快速淘洗后迅速放回称上。
倒入米量1.3倍的水量，米和水总重量345克。陈米较新米需要的水量更多，请根据自己第一次煮的米饭的干湿程度和自己的喜好，在1.2倍水量和1.4倍水量间调整。
倒入少许食用油。
电饭煲内浸泡半小时，通常我用电饭煲的预约功能，避免自己忘记了。选择煮饭模式就好咯。
米饭煮好后，先用饭勺松一下米饭，注意不要压米饭就好。这样一碗粒粒分明松软适宜的白米饭就做好了。
煎虾沙拉
最近爱上吃沙拉和黑醋喔，所以做了这个，真是回味无穷。。。。
用料：
4个大虾
1包（超市就有得买）沙拉包（火箭菜、红萝卜、红叶生菜等）
一小勺醋泡黄豆
适量腌制火腿（即吃的那种）
1个西红柿
适量黑胡椒
适量日本烤汁
适量迷迭香（新鲜的）
适量糖
适量椒盐
适量料酒
做法：
先把虾的虾线和肠挑出来喔，清洗干净，晾干水份，加椒盐腌制1小时左右备用
将迷迭香切碎越碎越好，黑胡椒也是哈成调料备用，另外在小盘子里加日本烤汁，糖，生粉水搅拌成调味汁备用
打开沙拉包，把蔬菜乘出来（一般都不用洗的）将西红柿切小块，火腿撕开就行了，跟其他蔬菜搅拌备用
煎虾：放橄榄油，烧热后放调料，待调料在油里冒出香味时，放虾，两面煎，熟了就可以可以，加料酒后，加调味汁收汁即可
沙拉：备用的沙拉，这时才放醋泡的黄豆，搅拌均匀（醋可以根据自己的口味加）
最后把煎好的虾放在沙拉的上面即可
舞菇培根味噌意大利面
陪白葡萄酒的菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（大约15ml）
300g意大利面（按食谱用1%盐水，煮好，沥干）
3瓣大蒜（去皮，切成末）
60g培根（切成5mm幅片）
100g舞菇（撒掉灰，洗一下，撕成小束）
1勺以上橄榄油
600mlA 豆浆
3勺A 味噌（日本）
做法：
准备平底锅。锅中倒入橄榄油，大蒜末和培根片，点大火，炒至有香味（1分钟左右）。

锅中倒入舞菇，翻煎1分钟。

锅中倒入A用料，拌煮3分钟。

锅中倒入意大利面，拌一下。灭火。
做好了。将步骤1面装碟子即可。
懒人鸡胸肉山药粥
每天早起慢慢熬粥真的起不来等不住，材料准备好直接扔电压力锅里煮啦！
用料：
2根迷你山药
半碗/杯大米
1/4块鸡胸肉
适量玉米粒
适量胡萝卜
做法：
鸡胸肉、山药、胡萝卜切丁备用
半碗大米洗净备用
生抽、料酒各两勺，盐适量
 放4碗（饭碗）清水，电压力锅差不多16饭分钟煮好，冷却后开盖继续按煮粥，沸腾后，这时就有拿着汤勺一直搅了，以免粘锅。差不到5分钟就可以吃了 
我是给3岁宝宝煮的，开盖多煮了几分钟，就更稠了。
墨鱼（虫草花鸡汤
用料：
1只鸡
4个干墨鱼
适量老姜
适量盐
6颗红枣
少许干虫草花
少许枸杞
做法：
墨鱼提前一个小时洗干净泡好
鸡肉冷水下锅➕料酒「去腥」煮开即可
洗净
一起入锅先大火，等汤沸腾后转小火炖一两个小时
 🤗🤗🤗🤗
霍香鲫鱼
今年二师兄身价越来越高了，没办法，只好多吃些鱼🐟了😂。
用料：
2条鲫鱼
2—3块泡姜
若干泡椒
2个独头蒜
若干藿香
4—5根小葱
1小把花椒
3大勺菜籽油
少许盐
1勺白糖
1勺醋
1—2勺酱油
1—2勺淀粉
做法：
鲫鱼🐟请师傅杀好，回家清洗干净。肚子里的黑皮洗去，注意苦胆一定要丢掉。
沥干水，用厨房纸擦干，待用。
泡椒，泡姜，蒜切成碎末。
藿香叶洗净，沥水，切碎。
今年家里没种藿香，地里只野长了两株，量用得少了，还可以再多两倍。
小葱洗净沥水切小段。
热锅入油。
待油冒大量小气泡时，关小火，拎住鱼鳃，把鱼慢慢放热油中。
鱼两面都稍稍炸一下就好。避免煮时鱼肉脱离。
两条鱼都炸一下，滤油起锅，待用。
继续小火。
把事先切好的泡椒泡姜蒜末一部分一部分放入油锅中，边放边翻炒。
待炒出浓浓的香味后，倒入少量清水。小火🔥慢慢熬。
边熬边加入酱油、白糖、花椒粒、醋。
继续熬。待汤汁浓郁后，再加入少量清水，估计鱼放入后能盖住2/3就好。
加入清水后，再熬开，放入炸好的鱼。
将汤汁轻轻铲一些淋在鱼上。
盖上锅盖，开中火🔥。
火🔥不要太大，汤汁干了会粘锅。
中途注意火候，偶尔轻推，避免粘锅。
其间加入少许藿香碎。
用淀粉勾好芡汁。
尝一尝锅里汤汁的味道，如果某味稍欠，可以加一些在芡汁里。
待鱼🐟烧好，轻轻把鱼盛到盘子里。
排排坐。
改小火🔥，边到芡汁，边慢慢推动汤汁。
加入藿香。
稍稍推动起锅。浇到盘子里，淋在鱼上，上桌，开吃！
卖相不太好，架不住味道好啊😀。
清新开胃柠檬鸭
用料：
3斤左右青头鸭
2个腌制柠檬
若干酸藠头
若干酸姜
若干泡椒
若干生姜蒜
3勺白糖
3勺白醋
3勺生抽
2块腐乳
做法：
鸭子洗净，下锅翻炒，中火炒至鸭肉微黄，出油。
盛出鸭肉，鸭油留在锅里，加入蒜和姜爆香。
放入炒熟的鸭肉，翻炒1分钟左右。
放入调好的汁（白糖+白醋+生抽+腐乳搅匀），中火翻炒，再加上适量水（差不多快没过鸭肉的样子），盖上盖子闷20分钟，大火收汁。
加入酸料（酸藠头+酸姜片+泡椒，姜片泡椒切好）中火翻炒1分钟。
腌制柠檬切碎，放入锅中翻炒2分钟左右即可出锅。
云白肉片（四川煮白肉）
两个人吃饭、懒得做费事的。买块肉煮一下、浇上调味汁就是一道菜大菜。简单、好吃、靠谱。
连煮肉汤也不能丢。做了一碗豆腐蘑菇海菜汤。😂🎶
用料：
五花肉300克
葱1/2根
姜1块
黄瓜1根
甜面酱1.5汤勺
生抽1.5汤勺
醋1茶勺
辣油1茶勺
芝麻油1茶勺
蒜泥1茶勺
做法：
把葱和姜用刀按一下放入锅中，加水煮开。
把肉放入。（不带肉皮）
去掉浮沫。保持水盖过肉（适当加开水）。中火煮30分钟，如果用带皮的肉、要适当增加时间。
煮好后用竹签差一下、如果太硬增加时间。
趁肉热切片。（凉了切、肉容易切碎）
甜面酱1.5汤勺、生抽1.5汤勺、醋1茶勺、辣油1茶勺、芝麻油1茶勺、蒜泥1茶勺混合好。
用刮皮器把黄瓜刮成片状、放在中间。边上放上肉、撒上酱汁、开吃。
猪肉的汤去掉上面的油。放入一点酒、盐、胡椒、蔬菜、豆腐、蘑菇等做成汤。
山药紫薯芝麻饼
用料：
2个紫薯
500克山药
适量普通面粉
适量椰浆
适量白糖
2个鸡蛋
5克酵母
适量芝麻
做法：
紫薯和山药分别去皮切厚片上笼蒸熟，山药去皮时带手套，否则粘液接触皮肤会很痒！
紫薯蒸熟趁热加入适量白糖压泥，倒入适量椰浆搅拌至融合，放一旁备用！
山药蒸熟放至温热倒入搅拌机内，加1汤勺白糖、50克椰浆、2个鸡蛋打成细腻的糊状！
将山药糊倒入大的容器内，加5克酵母。
先少量加普通面粉搅匀。
分次少量加入面粉
直到揉成光滑偏软的面团，盖上饧发。
差不多1小时就发好了。
面板撒干粉揉成光滑的面团！
分成小剂子揉圆。
擀圆，放入紫薯馅。
收口
用手压扁。
表面刷一层水，沾一层熟芝麻。
盖上保鲜膜静置40分钟。
平底锅不放油，烧热后关中小火，放入饼胚后盖上盖儿，烙3分钟后翻面儿继续烙3分钟至熟透即可。
成品～
紫薯馅不够，剩下的面团揉圆擀厚片用模具压出形状。
盖上保鲜膜饧发至变轻
平底锅不放油中小火烙2分钟
翻面烙2分钟即可。
成品～
松软香甜
杂酱面
用料：
中宽面条🍝（手工面）面
2～3勺黄豆酱
黄瓜🥒1段
胡萝卜🥕1段
火腿肠一根
小米辣1根
青线椒1根
青椒1个
做法：
青椒，胡萝卜，黄瓜切丝，火腿肠切条，小米辣和青线椒切成碎
水开后下面，煮熟以后过凉水
热锅倒油，油热以后放入豆瓣酱翻炒，加入适量清水，再将辣椒碎和火腿放入翻炒，其余食材盖到面上
酱炒到稍微还有点酱汁的时候即可，不需要太干，然后把酱盖到已经准备好的菜上，搅拌均匀就可以开吃啦😊
广州炒饭  乐乐版
用料：
1/4个洋葱
1根自制腊肠
1根广式香肠
1根红萝卜
1/2根玉米
50克青豆
2个鸡蛋
2根葱
8两米饭
做法：
洋葱切丁
腊肠，香肠切丁
红萝卜切丁，和玉米、青豆一起煮熟，滤干水分。
葱切碎。
鸡蛋加水（这样炒出来的蛋才爽滑）打撒。
锅中加入大量的油烧热，然后将热油倒出，再加少量冷油。马上倒入蛋液滑炒。

这样的做法可以确保鸡蛋不沾锅，炒出的鸡蛋就像豆腐般嫩滑。
洋葱爆香
加入腊肠、香肠煸炒
香肠炒熟后，加入红萝卜，玉米，青豆同炒。
加入米饭炒散（如果是冷饭，可以用微波炉先加热，这样炒的时间会缩短）。


最后加入鸡蛋，葱花，少许盐，胡椒粉，美味的乐乐炒饭就做好了。
鸡蛋炒年糕
用料：
300克年糕
2个鸡蛋
半个卷心菜
半个洋葱
2根火腿肠
2个辣椒
3瓣大蒜
做法：
准备食材
切蔬菜
水开后煮年糕，煮熟后过凉水
油热后炒鸡蛋，盛出备用
依次放入洋葱、蒜、辣椒、卷心菜
加入调料、火腿、鸡蛋、年糕
吧唧吧唧
【3D立体卡通彩绘蛋糕】
第一次尝试，发现了不一样的惊喜！
用料：
拉线膏戚风蛋糕胚（10寸）
添色小刷子食用色素
糯米纸
做法：
蛋糕抹面后，拿出糯米纸用巧克力拉线膏装裱花袋剪出小口（注意不要剪大了）勾出你想要图案的轮廓。（没有美术细胞的，可以打印图案，用糯米纸贴着图勾勒外框线条）

出来后是这样子的（悄悄告诉你们，我也没有美术细胞。这样听起来你们是不是内心得到了慰籍啦，
抹面上随意的用蓝色色素抹出蓝色面，不用太均匀。这样看起来更自然。然后小心翼翼的把糯米纸外圈多余部分用✂️剪掉。（这部我给忘了，所以仔细看露了白边）
最后一部就是添色，我用的是奶油霜加色素添色。大功告成！
经典番茄肉酱意面🍝
很喜欢吃意面，但超市玻璃瓶子装的各种意面酱总是有很多防腐剂。其实美味不需要太多修饰，用最简单的食材做最美味的佳肴，至少吃得明明白白放放心心🍝……
用料：
6个左右西红柿
300克肉末
2小勺蒜蓉
一把意大利面
见菜谱橄榄油
少许盐
少许白糖
少许生抽
2根葱
做法：
6个漂亮的番茄🍅洗净去皮
切碎备用
热锅2大勺橄榄油下入肉末
加入2小勺蒜蓉翻炒
将肉末炒熟
倒入番茄块
翻炒至番茄完全软烂
加入200毫升左右清水
两根葱，继续熬煮酱汁至收水（小火5-8分钟即可），根据自己口味适当加入盐、白糖、生抽调味😊
另起一锅，滚水加入1茶匙橄榄油
半茶匙盐
下入一把意面
煮熟后捞出沥干水
意面装盘
盛入意面酱即可，根据自己喜好可另加牛油果、薄荷叶等装饰，喜欢黑胡椒的可以加一些黑胡椒✌️
豆浆豆渣饼
用料：
盐、荠菜 、豆浆渣、面粉
做法：
豆渣渣加半勺面 （油菜菠菜胡萝卜荠菜）随便哪样切碎放碗中，加盐，搅拌开
平底锅中加油，油热后，到入锅中，均匀的摊开，把两面煎成金黄色即可
面筋青菜煲
用料：
8个面筋
150克猪肉末
5颗青菜（香菇菜）
少许盐
少许白糖
少许酱油
少许料酒
做法：
猪肉末用酱油和料酒、白糖拌匀，面筋捅一个小洞，把猪肉末塞进面筋内。
砂锅放水烧开，加入少许食盐，放入面筋，先大火，再小火炖煮十分钟左右，加入清洗干净的青菜，稍稍煮开，关火撒上葱花。
杂粮饭团
用料：
香米
小米
南瓜
做法：
小米浸泡约半小时以上，南瓜切小丁，香米小米南瓜丁搅拌均匀电饭煲蒸煮即可
空气炸锅烤蒜香吐司
空气炸锅版的蒜香吐司，180度烤5分钟。
空气炸锅比烤箱用时短又方便，1～2人份的早餐，很适合用空气炸锅来做。
用料：
3片吐司
15克黄油
20克蒜末
10克香葱碎
1克盐
做法：
土司片切成小块，一块吐司切了3份。
黄油融化后，将准备好的蒜末、香葱碎和盐一起放进去，搅拌一下。
用抹刀将黄油和蒜末葱碎的混合物均匀抹到吐司上。
放入空气炸锅，180度烤5分钟。
看上色有些许焦黄色了就可以了。
取出。
四季豆炒肉片
用料：
四季豆主料
五花肉配料
做法：
1，四季豆过油
2，锅留底油放入五花肉偏香下小米辣蒜末偏炒下入四季豆调盐点点鸡精胡椒粉糖生抽蒸鱼豉油翻锅装盘
蟹肉烧伊面
伊面是香港宴席裡經常出現在最後的主食。雖然已經吃得很飽，但面對一碗燒得香香的乾燒伊面，還是會忍不住吃上一小碗。這次加了位名貴的主角﹣蟹肉﹣，徒手把肉一點點的弄出來， 獻給家人。
用料：
伊面
蟹一隻
香菇
口蘑
韭黄
做法：
蟹隔水蒸熟， 放涼後一點點把肉拆下來備用。
燒一鍋水，水開後關火放入伊面，把面打散直至發軟後撈出過涼水。
香菇 口蘑 切片， 韭黄切成小斷。
用碗調汁，加入蠔油，生抽，小計老抽，鹽，胡椒粉，和一點點水。
燒熱鍋放油，香菇 口蘑炒香後，加入一半的蟹肉用炒。
放入伊面，一點點的調入料汁，炒制時間不宜過長，直至面吸收了汁燒乾就可以了。
出鍋前加入韭黄，翻炒幾下即可。
把剩下的蟹黃蟹肉放在炒好的面上就可以開吃了。
萌兔甜甜圈馒头
这么萌，你喜欢吗
用料：
100G中筋面粉
0.8G酵母
50克清水
适量黑芝麻粉
少许红曲粉
做法：
把酵母面粉清水放入面包机揉成面团
拿出5G面团加入芝麻粉
揉成面团上色
黑色的芝麻面团
如何判断面团是否光滑，切开如下
把白色的面团擀平
用包饺子的模具
按压出形状
再用裱花嘴的另一头把中间的样子按压出来。这样就是甜甜圈了
按压出来的面团可以做成耳朵
黑色的芝麻面团做出眼睛
用牙签固定嘴唇表情
剩余的面团可以用其他的模具按压出形状
发酵
很萌的样子
然后用红曲粉刷出腮红及耳朵的颜色。一定要注意动作轻柔，不然破坏了发酵好的面团，造成凹凸不平。冷水上锅
大火烧开水后。转中火，蒸10分钟
焖2-3分钟再开盖
超级松软
超级可爱的兔兔，你舍得吃吗
还有补钙的小星星
宝宝一口一个
面包糠香蕉球
用料：
3根香蕉
适量面包糠
适量淀粉
2个鸡蛋
做法：
把香蕉剥皮切成小段(大小按自己喜好)
把切好的香蕉放入混合好的蛋液中(两个鸡蛋放入适量淀粉或面粉，不要太稠)
把裹好蛋液的香蕉球放到面包糠里滚动到沾满糠
放入中温稍高点的油锅里，轻轻翻动，等上颜色即可出锅了
用漏勺沥出装盘就OK了(千万不要急着吃，会烫嘴的😜)
芒果椰浆西米露（加橙子）
乐意吃芒果， 自己动动手，比什么满记都好吃的多…
用料：
一罐椰浆
2000g芒果
100g小西米
一个橙子
做法：
材料
芒果切两片，十字划开
翻一下，把果肉从皮上切下来，比较完整的和边角料分开放置
西米洗干净，下到煮沸的水里，不停搅拌，防止沾锅底，到再次开锅，直接捞出来放到冷水里。再反复一遍。不要煮大，不然西米就太软了。
碎了的芒果肉打浆（一半左右），西米，椰浆搅拌一起。
芒果粒和橙子粒或其他水果倒进去就可以吃了😄
缤纷可可戚风杯
这个配方0回缩，大家不妨试试噢！
用料：
120克奶油
4个鸡蛋
15克可可粉
60克牛奶
65克低筋面粉
60克玉米油
适量用于装饰奥利奥饼干碎
50克细砂糖
做法：
把玉米油…约10克细砂糖…牛奶一起搅拌均匀，大约静止存放10-15分钟，乳化材料，口感更好！
把低筋粉和可可粉混合后过筛，再一起倒进乳化后的油奶混合物中，用Z划法搅拌均匀成面糊，不要有小粉粒
鸡蛋需要蛋白，蛋黄分离备用。
混合后的可可面糊里再加入四个鸡蛋黄继续搅拌均匀，面糊呈现油亮光滑状态即可
把四个蛋白一起打发，余下40克的细砂糖分三次加入，第一次加糖在蛋白打发出大泡泡的时候，第二次加糖在打发出细密小泡泡的时候，第三次是打发到泡泡消失蛋白糊变得细腻的时候，三次加完继续以低速打发，期间观察打发的纹路，约八分打发纹路清晰，提起拉勾不变形为准
把打发好的蛋白糊三分之一放在可可面糊中搅拌均匀，用切刮式方法搅拌，不要胡乱打圈容易产生很多气泡
最后把混合后的可可面糊全部倒进蛋白糊中一起以切刮方式搅拌均匀
把做好的面糊分装在纸杯中，大约量大勺子纸杯，约放到纸杯八成高即可。喜欢的话可以撒上杏仁片和椰蓉装饰点缀，吃起来口感更好
把淡奶油打发，我用的是紫风车，都比较好打发，具体奶油打发不在细说啦，然后加上自己喜欢的装饰和奥利奥饼干碎，大功告成！
奥尔良烤鸡翅
吃不腻的烤鸡翅
用料：
奥尔良烤翅粉
翅中
做法：
鸡翅洗净，表面划几刀
加入烤翅粉，每个鸡翅都要粘到哦，料要多多一点
放冰箱冷藏（至少12小时，更入味）当中时不时拿出来翻滚一下
放烤箱，220度20分钟，其中10分钟翻面
烤的过程中可刷入腌制的料
快好的时候还可刷层蜂蜜
老北京炸酱面
按照老北京老友的推荐，买的六必居。
很多都用的六必居，但是由于我是南方人，伪南方人，爱吃甜的，
请无视图片中，不太整齐的黄瓜丝，没有仔细切
用料：
80g左右六必居干黄酱
100g六必居甜面酱
2朵鲜香菇
少许生姜
少许白糖
100g五花肉
一根黄瓜
适量油炸花生米
做法：
放一大碗凉开水入冰箱冷冻室备用，是为了后面给煮好的面条降温用的，当然你把急着吃，可以省略，煮好之后直接放冰箱冷藏许久。
五花肉切成丁，我买的是切好的肉丝，直接剁成不太细腻的肉泥。香菇切丁
切少许姜片，剁成姜末备用，把干黄酱用水化开，我用的是热水，为了让它尽快成无颗粒状态，我使用了筛网和两个碗还有一个小平铲，把黄酱倒在筛网上用小平铲反复推。等到推到筛网上干净为止。来回搅动一下筛入碗里的黄酱，已经很细腻均匀了。
接下来倒入甜面酱，本人爱吃甜，所以放了大概100g甜面酱，一整袋150g，倒入的时候不停的搅动融合，记得随时停下来尝一下口味，如果觉得合适就可以停止加甜面酱，因为我尝了下甜面酱，虽然甜面酱，但是还是偏咸的，所以后面在炸酱的时候我加了白糖
做一锅热油，加点芝麻油更好，把猪肉末放进去翻炒变色，放入香菇丁把调好的面酱拌下去，翻炒，翻炒均匀后尝下口味，如果还是觉得咸，可以加入白糖，我加了大概有三勺才适合。
等到酱熬到粘稠，就可以煮面条了，另起一锅水煮开，把手擀面下进去煮熟，拿出冷冻室的冰水，放进去过滤。这时候切黄瓜丝，切好后，把面条捞出来做底，铺上炸酱，和黄瓜丝花生米，一大碗超满足，
素烤蔬菜
吃过各种烤肉后，偶尔纯烤一次蔬菜吃吃，冰箱有什么就烤，小朋友蘸点番茄酱非常爱吃，超简单
用料：
1小节藕
1根胡萝卜
1小块南瓜
1小个西蓝花
1个土豆
3克盐
1勺黑胡椒
做法：
预热烤箱170度，西蓝花焯水，其他食材洗净切成自己喜欢的形状，土豆胡萝卜南瓜我是用模具直接扣的，莲藕用刀把孔和孔直接切掉一个三角形就成花的形状了，刷一层油，撒上盐和黑胡椒
烤箱170度20分钟
给小朋友挤上一点番茄酱，吃的停不下来了
红烧茄子
做饭图的就是个心情，我属于懒人一派的，不喜欢太麻烦的步骤，也不喜欢放太多的调味品，喜欢食物原汁原味的味道，来个简单的烧茄子吧：）
用料：
大青椒
茄子
面粉
鸡蛋
葱、蒜
西红柿
做法：
茄子切厚片，然后改刀成菱形块（方便夹取，呵呵，自我感觉条形的不漂亮，滚刀块的不好夹）
茄子块加少量面粉、一个鸡蛋，拌匀，每个茄子上都有糊糊~~，不要太稀哦（干裹面粉的茄子油炸以后，锅里会有黑黑的渣，不好清理，这个糊糊扎完以后，渣少，而且都是小块的，好清理啊）
热油，炸吧，（好喜欢这个过程，看着茄子块穿上漂亮的衣服啊，忍不住吃几块），炸好后沥油
锅中留一点点油，把炸好的茄子重新入锅，加葱蒜、西红柿块、翻炒、加盐、少量酱油，炒哦~~~最后加点青椒块，再炒~~~~最后盛盘喽
榄菜豆角肉沫
超下饭
用料：
一小把豆角
3勺橄榄菜
500克肉末
3瓣蒜头
1勺生抽
1勺盐
1勺淀粉
做法：
肉沫先用一勺盐，一勺生抽，一勺淀粉腌制一小会，锅内下油，炒香肉沫后炒起来放一边
锅内放油，放入蒜末，炒一分钟后，倒入切好的豆角，翻炒3分钟
豆角颜色变了后，倒入肉沫一起翻炒
加入3勺橄榄菜（罐装即食的那种，什么牌子都可以，我喜欢吃橄榄菜，所以加了3勺），可以放一点点盐，因为橄榄菜本身带有味道的，倒入一勺生抽，继续翻炒
出锅~~
酸菜肉末莜面
用料：
莜面粉
肉末
酸菜
酱油
糖
油
高汤或者水
做法：
酸菜切丝，莜面粉用热水揉成团
开油锅煸炒肉末再加入酸菜丝，翻炒一下后加入高汤或者水
这个时候莜面团可以搓莜面鱼鱼了，汤烧开后倒入莜面，加入酱油和糖，煮开盛起
全蛋奶油布丁（面包机版&没有过筛&消耗淡奶油）
决定将面包机进行到底，又一款懒人版美食诞生🎉
用料：
100克奶油
10克砂糖
1个（约53克）鸡蛋
40克益力多/酸奶/牛奶
做法：
将全蛋和糖一起打散备用
将益力多和奶油一起放进碗中，搅拌均匀（益力多可换成等量酸奶、牛奶）
搅拌后的布丁液，如有过滤，口感更加，我偷懒了😏
将布丁液倒入容器里，我这个分量，刚好可以做两个100克左右的布丁，面包机内胆加水，烘烤25分钟即可
25分钟后，布丁已熟，表面光滑，冷藏一晚，口感更加哦
我已经忍不住想开吃了😍
平平无奇的脏脏咖啡
盒马上看来的方子 还可以 便存之
用料：
1.5勺速溶黑咖啡
1勺白糖
1勺凉白开
1杯牛奶
做法：
首先 把咖啡粉 糖 水 倒入碗中
然后 用勺子疯狂同一方向搅拌 大概需要5分钟以上
最后 得到了一碗像巧克力酱一样的咖啡奶盖
牛奶倒入杯中  把咖啡盖倒上去 放心倒 不会沉
小朋友的快乐早餐-水果拼盘
让水果以神奇的姿态出现哈哈哈
用料：
1个菠萝
1个芒果
1个火龙果
1个苹果
片威化
随意糖果
1把水果勺
巧克力酱
做法：
菠萝切下一片后切个长三角，再切一个长条，巧克力酱画网格装饰
苹果，火龙果，芒果用水果勺挖成球形，威化切个长条
火龙果切成雪糕形状，威化切个小长条
撒糖豆装饰
【欧阳应霁 私家原味料理】黄桃派
《原味厨房》
这是黄桃的华丽变身，从罐头到果酱到派，黄桃无所不能。
想做一个有格调的吃货，就来看看黄桃是如何炼成派的吧。
用料：
一罐黄桃罐头
100g面粉
25g糖粉
60g黄油
两至三个鸡蛋
一罐黄桃果酱
做法：
筛裹一下面粉，倒入放黄油的碗里，再倒入25g的糖粉
用压面工具，把黄油压碎，使面粉和黄油充分融合。
加一个鸡蛋黄，揉成一个面团，放在冰箱里冰一个小时
冰好的面团取出，用擀面棍擀成比派碗稍微大一点的派皮
把派皮倒入派碗中，充分粘合，去除多余的部分，尽量整齐，用手把派皮按平
用叉子在派皮上叉一些小孔，会让派皮更好看
在派皮上刷一层鸡蛋黄，烤完之后派皮会更黄更亮
为了派皮烤的时候不会被火烧伤，以及膨胀，要在派皮上压一张锡纸，上面放满派石。烤箱160度预热，上下火中层烤20分钟后取出。
取出的派皮要晾一会，小心不要烫到手，然后脱了膜，刷上厚厚一层的黄桃果酱
把黄桃罐头倒出来，把黄桃半切成片，保证不断开，完成之后为一朵花的形状
最后把黄桃摆放在派皮上就完成啦
噔噔，这是最终成品，看看效果图吧，好看又好吃
无糖葱香面包
我老公不爱吃甜，今天就试了一下无糖咸味面包，做出来竟然特别好吃～不喜欢甜的小伙伴可以试一试。浓浓的葱香味道～
用料：
260克高筋面粉
100克低筋面粉
200克牛奶
4克酵母
1个鸡蛋
20克玉米油
3克盐
30克黄油
25克葱
做法：
准备好食材
牛奶，鸡蛋，盐，玉米油，面粉，分别倒入面包机桶内，最后放酵母。和面30分钟，然后发酵两倍大。
发酵好分成8份
每分揉圆，静至15分钟
擀成牛舌状
卷起来，再静置5分钟
把面团揉长，打个结
反过来的接口按压好。
整理好的面包团
放到烤盘，再次发酵
发酵时，开始做馅，黄油30g➕盐2g➕葱花25g搅拌均匀
这时候面团已经发酵好，刷一层全蛋液
把香葱馅涂抹在中间。烤箱预热，放入烤盘180度，30分钟。变色及时加盖锡纸。
出锅啦～有没有很诱人，隔着图片就闻到了葱香味道。
掰开里面层次分明，超级好吃～
西兰花炒肉
很好吃～
用料：
西兰花
猪肉
姜
蒜
生抽
生粉
做法：
将猪肉切好，放入碗中，再放入姜、蒜，倒入生抽、生粉腌制5分钟左右
将西兰花切成小块，倒入沸水中，加入少许盐煮2分钟（焯水），捞出备用
热锅，倒入油，油热后倒入腌制好的猪肉，炒至变色加入适量水煮1分钟（确保猪肉煮熟）
倒入西兰花，翻炒至西兰花熟即可出锅（期间可加点盐调味）
这样，好吃又有营养的西兰花炒肉就成啦～
养颜红枣豆浆（久阳豆浆机）
现在外面的豆浆很多都是添加香精，虽然很香但不健康。还不如自己动手。红枣豆浆功效：和阴阳，除烦闷，养脾气，长期实用能轻身延年。对于女性来说是极好的哟～而且经期也很适合！
用料：
2/1杯干黄豆
5粒红枣
过滤水
做法：
先将黄豆（我买的北大荒有极黄豆）浸泡一夜，秋季了最起码要浸泡八个小时。
将黄豆沥干
放入豆浆机，倒入过滤水
启动五谷程序
哈哈，一杯香浓又健康的红枣豆浆✅啦！
腌虾菇
喜爱生食海鲜的朋友一定会吃上瘾～
汕头那边称为“毒药”的海味～
用料：
2.5勺～3勺味事达酱油
1勺料酒
1勺醋
1勺糖
1勺蒜泥
1～2个干辣椒
做法：
先将虾菇洗净去头，再将两边和尾巴的刺剪掉，最后剪成一小段
找一个封闭的罐子，将虾菇 和调料拌匀，放入，密封好放入冷藏，第二天就可以食用啦！
蒜泥番薯叶
一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。
春天是万物复苏的季节，是养生的最佳时机。也可以吃各种时令菜。
今天做的蒜泥番薯叶，就含有丰富的铁质及维生素A、维生素C、维生素E。是非常健康的绿色蔬菜。
用料：
1把番薯叶
适量蒜
1勺蚝油
适量盐
做法：
番薯叶去掉多余老根，清洗干净备用。
起油锅里热油，加蒜末爆香后加番薯叶翻炒。
加适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可。
奶香红枣玉米饼（无糖无油）
嗯，这是在宿舍做的第一道不算菜的菜品
超级超级简单的
虽然还是有失误
但是还是幸福感爆棚啊~
我在做的时候糯米粉倒多了，以至于口感是软软糯糯的
红枣的香味真的是太美妙
而且因为夏天来了，所以要控制糖 油的摄入量
所以，这道菜没有放油和糖
所以，一定要用不粘锅啊！
用料：
适量玉米面
1颗红枣
玉米面的一半糯米粉
50ml牛奶
做法：
混合玉米面，糯米粉，牛奶
搅拌均匀至无气泡
红枣蒸熟捣成泥
当然可以用热水泡一下，效果也差不多
加入枣泥，搅拌均匀
搅拌好之后，盖子盖上等待一会儿
虽然我觉得这一步可以省略
因为一个人，没办法拍照，所以口述一下好了
就一勺面糊，放入烧热的不粘锅里，然后用勺背，一定是勺背啊不然会损伤不粘锅 把它慢慢向外按压，直到它变成一个薄的圆饼，反复翻面直至金黄色就可以出锅啦

最后，享受吧~
新手微波炉懒人全蛋蛋挞
此方是根据“无淡奶油蛋挞（懒人必备）”一方，分量×1/5原方是奶粉五勺，白砂糖适量……对此同是新手的俺也表示很蛋疼……糖粉俺随意放了4克，俺比较淡口，对淡口的妹纸汉纸来说，味道还是很不错的，虽然卖相不咋地……比较喜欢甜口的话，可以适量加糖。奶粉一小勺实在不知道是多少，且手边只有大号蜂蜜木勺，于是放了1/3勺。

其实本来我计算的量是4个挞皮的，谁知道在实际操作过程中由于过筛等一系列原因吧，最后的蛋液只够3个挞皮了。我知道量是比较少，但新手嘛，做太多失败的话代价就比较大了……有了这次经验，下次我就不用改方子了XD

其实到第二个高火两分钟的时候蛋挞就已经完成了，可惜我幻想了一下表层上面的焦糖色，于是……过头了……妹纸们一定要记住这个教训……用微波炉就不要幻想表层的上色了，反正是自己吃也就不用计较太多……重要提示，请看下面的小贴士……
用料：
22g全蛋液 
2g低筋面粉
50g牛奶
1/3勺奶粉
4g糖粉
3个速冻挞皮
做法：
挞皮3个解冻备用（我的忘记解冻了导致做出来挞皮不够酥脆，不过也有可能是没有完全放凉就丢冰箱冷藏了的原因……）
低粉奶粉全蛋液牛奶拌匀过筛备用
将已完成的2倒入1中，八分满即可。
我的步骤是微波炉中高火一分钟，高火两分钟，高火两分钟，高火一分钟。我下次会把最后一个一分钟去掉，且下次一定会记得把蛋挞皮化冻……话说虽然味道不错，但口感真是不咋地，特别是挞皮……
糖渍橙皮丁
每年秋冬季节都是吃橙子的时候.
橙子全身都是宝.
平时可能都把橙皮给丢掉了.
其实我們可以收集起来做橙皮丁.
是一个非常好的东西.

不管是做面包.蛋糕.点心之类.
用它的话风味很足.口感也很好.
（烘培材料里有這卖.）
而且平时做菜的时候.
比如一些需要提香去腥的.
可以不放糖.
放這橙皮丁代替.
效果更好.
口感也会更丰富.

平时肚胀.不消化.
也可以取一些出来泡水喝.
（可以看小贴示的功效.）

也可以晒干后平时做菜的时候用！
反正就是个好宝宝了..！)^o^(
用料：
200克处理好的橙皮丁
180-200克冰糖
小半个柠檬
2克盐
适量洗橙子盐
做法：
准备做橙皮丁的.
可以在平时吃橙子的时候.
如步骤1-6处理.

橙子洗净.
用刷子刷一遍.
再用细盐搓一遍.
再清洗干净..！

很多商家会打蜡.
要确保清洗彻底了..！

小可爱.
搓的时候记得戴手套呀...！

切成小瓣.

我只啃了二瓣拍照.
天太冷了.
实在是啃不动..！ಠ_ಠ

其实我平时都是直接在表皮那划开皮.
不破坏肉.
直接扒皮下来.
果肉包上保鲜膜放那.
吃的时候和桔子一样掰开吃的！
用个小刀..

沿底部把皮和白囊分开..
片成这样的.

小心一些用刀.
别割到手.

尽量别留白囊..！
成品会苦.
当然.
不介意的可以留呀.

片下来的白囊也别丢.
放卧室或冰箱.
祛味效果很好..！
切成丁..

其实就是每次吃橙子的时候.
洗.切.吃.去皮.切丁.
每次顺手搞一下.(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
用保鲜袋装好.
放冰箱冷藏.

一直囤到多一些了.
再一起做吧..！
准备材料：

橙皮丁.柠檬.冰糖..
顺便都洗洗干净.

我就是那个冰糖都洗的人.
洗洗表面心里安慰.
看见过超市的散称冰糖上.
有蟑螂和老鼠爬..(´･_･`).
锅里放水.
把橙皮丁放下去.

打开火.

煮开后转中火煮一分钟捞出.

放入凉水中再冲洗一遍.
去掉苦涩味.
锅里重新烧水.
水开后放入橙皮丁.盐.
转小火熬.

水量要盖过橙皮丁一些.
放入冰糖.

如果是用小粒冰糖或冰糖粉的.
就晚一些放.
等水量熬少了一半再放..


用老冰糖更好.
就是黄冰糖..
冰糖全部化了后.
水量少一些了.
把切成薄片的柠檬去掉籽放入.
小火慢熬至橙皮丁变成透明.
熬干至锅里還有一点点糖水的时候关火.
放凉后是这样的.
晶莹剔透.
而且口感很好.
直接吃也可以.
用无水无油的.
玻璃罐或保鲜盒装好.
柠檬片也可以一同装入.
需要泡水的时候取出泡水喝.

放入冰箱冷藏.
用的时候用干净的勺挖.
熬橙皮丁的锅.
里面還有一些粘着的橙皮丁.
特意没洗.
盖好锅盖.
早上煮了红糖酒酿鸡蛋.

刚好因为生理期.
可能消食不太好呀...
（其实是吃多了.）
吃了里面一些橙皮下去.
效果很不错..！
懂意思么...！( ´▽｀).
正宗溧阳扎肝
作为一个溧阳人  小时候特别讨厌吃扎肝   逢年过节家里必做  等大了一点之后再吃只吃外面的肠和豆腐     在外两三年没回家   回家再吃   感觉超级好吃，一口下去五花肉腻腻的.肝沙沙的，但是豆腐又把前两者的味道给稀释了不少，如果再加上春笋的话，爽脆可口           扎肝上了舌尖上的中国以后更是火了一把    在这分享一下  妈妈的味道
用料：
适量切片长度与油豆腐和肝一样长五花肉
切片肝猪肝
一般买的话只能买一把猪小肠
看时节可有可无   加笋更脆爽笋
#调料
两勺老抽
两勺生抽
两三个八角
三片姜
四个冰糖
其它调料如香叶桂皮之类加点可以更入味
做法：
洗小肠   小肠很难洗   放盆里加盐加白醋用力揉用力搓   时间够的话可以拿筷子把小肠捅着翻个面继续洗    我闲麻烦  直接剪成要用的长度，然后一根一根洗
五花肉和肝切成长条片状

一块肉，一块肝，一块油豆腐，一块笋为一组。用小肠把材料绕几圈打结放好备用

扎肝放入锅中加水，加盐  老抽  生抽   冰糖   八角  桂皮香叶等
煮的时间越长越入味越好吃
完成  出锅