xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烩麻食（猫耳朵）
西北面食 步骤相当简单 自由度很高 可以根据口味和想象力自行DIY  小时候在姥姥家很爱吃 街角的一对老夫妇锅锅碗碗摆一大堆 有什么黄花菜 洋芋丁 豆角 木耳 等等等 客人吃什么自己选择 抓好菜后放油锅里先烩 然后与麻食一起住 一碗烩麻食就好了
用料：
豆角
小麦粉
黄花菜
木耳
培根
三片姜
八瓣蒜
虾皮
盐
做法：
小麦粉加水揉成面团 醒面30分钟 然后将面团擀成约八毫米厚的饼状 用刀切丁 将面丁用拇指搓成卷状（先摁后往前推） 麻食就好了
ps：做多了无所谓 可以放冰箱冷冻起来 以后煮来吃 因为没有酵母 保存时间较长
面粉筋度无所谓 爱吃粗粮的可以适当加点粗粮的粉 别的 加墨鱼墨汁 菠菜汁 都行
选菜可随意 按个人口味来 一般的烩麻食要荤素搭配 传统点 猪肉搭配黄花菜 土豆 木耳 豆角 今天家里没有生猪肉和土豆 所以选了配料表这些 如果不放土豆的话 适量在麻食上撒一些干面粉 这样汤会稠一点比较好喝 根茎类切丁 肉类切丝 菌类叶类切丝 姜蒜切末 备用 菜的用量大概能炒出一盘菜的就行
热油五分热 姜蒜炝锅 喜辛辣也可以放花辣二椒 然后根据 先肉后菜的顺序下锅大火炒（比较易熟的菜后下 比如黄花菜嫩点就好吃 你要爱吃老的也行）菜将熟透时 加盐调味（盐多少自己斟酌 淡了后面煮的可以再加 咸了不加就行了）加水到即将没过菜转小火炖制 收汁后起锅盛出
烧水一锅（一碗菜烧两碗水 炒菜锅的话锅都不用洗 直接接水烧水就行 我今用砂锅是因为做得多了加上便于保存 家在东北直接加盖扔到厨房冷藏 吃的时候上灶加热就行了 平常用炒锅煮就行）水滚后下麻食 二次水滚后麻食浮起 下炒好的菜 略煮后 尝一下咸淡 加盐调味至适口  转文火炖至汤略稠就可关火起锅了（煮的时候撒了一把虾皮）
培根肉卷
距离女儿高考448天早1餐☺
用料：
4片培根
1袋金针茹
4棵香菜
1勺料酒
3勺蒸鱼豉油
做法：
1，用牙签把卷好的肉卷固定好，备用。
2，将油入锅后再把肉卷放锅内煎至两面金黄后加入料酒及蒸鱼豉油烧2分钟。
3，装盘。
红茶拿铁
感觉就是在喝星爸爸家的红茶拿铁！睡醒了无意中的尝试，结果赞呀
用料：
16克红茶粉
适量克牛奶
一勺蜂蜜
做法：
这是我买的红茶，tb购入，挺香的。用磨豆机磨成粉，有条件的可以直接用红茶粉。将粉装入咖啡机漏斗中，萃取红茶液。如果没有咖啡机可用茶包装好用开水冲泡，获得浓厚红茶液。
此时，牛奶倒入奶泡机，加热或者打成奶泡，均可。
在红茶液中加入蜂蜜，（我用的桂花蜜）混合，倒入加热好的牛奶。一杯香香的红茶拿铁就做好了
海马炖鸡汤
家里人有腰痛的毛病，一直想喝点海马汤补补，海马具有温补肾阳、散结消肿 、解热毒，产后月子滋补， 对宫冷、腰酸有明显的效果

就从店里拿了点小海马回来，冰箱还剩点黄豆，就想着放进鸡汤里面一起炖了，我还加了点竹荪。个人觉得竹荪很好吃，就是要去掉荪裙，不然味道会有点重，有些人接受不了，如果没有竹荪也可以不加。

海马煲出的汤水味道鲜甜，有海鲜的味道，常服海马炖汤👨 男士日常补肾，👩 女人月子滋补，👴老年人腰骨痛，效果非常棒的！

有不懂做的朋友也可以加💕by8800b交流学习
用料：
半只鸡肉
200克黄豆
3个海马
4颗红枣
30粒枸杞
4个竹荪（可不加）
4片姜片
做法：
先把所有的原材料准备好，我是忘记拍姜片了！切几片放进去就行
鸡肉先焯水备用
把焯水好的鸡肉，加黄豆，海马，红枣先放汤锅里
加适量水大火煮开，然后转小火炖一个小时左右。
海马鸡汤炖一个小时后，放竹荪、枸杞进去炖20分钟左右，即可出锅
出锅前加适量盐调味，炖好的海马鸡汤色泽金黄，不用放太多调味，味道都是鲜甜的。
出锅了，盛一碗鸡汤喝起来，小海马已经炖烂了！
元宝馄饨（猪肉大葱馅）
怀孕在家养胎，闲来无事，提升一下自己的做饭水平！这次包的馄饨是个人有史以来水平最高的一次了，分享给大家。
用料：
2根大葱
350克猪肉
克胡椒粉
克盐
400g面粉
适量紫菜
适量虾皮
做法：
和面:将面粉放入盆里，边倒水边搅拌，直至无干粉，用手将面柔和至光滑，无硬结干粉，用盆扣上醒一会。醒面期间调馅。
调馅:猪肉馅是直接用绞馅机绞的，放入盆中，大葱洗净，沿着葱的纹理划几道后切碎后放入肉馅盆中，加入1/3（铁勺）的十三香，大半勺盐，酱油1勺，植物油3-5勺，2勺水，搅拌至粘稠。
接下来就可以擀皮包馄饨了，可以直接将面擀薄，切成方形或梯形，放入肉馅后对折，用手捏住边缘，然后两边对折处重叠捏住，就包好了。
煮馄饨时要开水后下馄饨，在要出锅时，锅里可以放一点绿叶菜，同时准备一个大碗或者小盆，将紫菜撕成小块，放入虾皮，少量的盐和鸡精和耗油，可以加一点胡椒粉，馄饨煮熟后连汤带馄饨盛入放料的碗里，最后撒一点香菜末，就可以开吃了。
提拉米苏双层芝士蛋糕
提拉米苏双层芝士蛋糕，最早吃双层芝士是@Rachel_空白格 带来的霓虹国的Letao，当时好像吃的就是提拉米苏味的，然后被惊艳了。
上次@胖球闪电猴 生日用了流传的方子被豆豆姐说是鸡蛋羹[笑cry]
我就想着流传的方子冻芝士用的马斯卡彭，而提拉米苏也是马斯卡彭啊，就看了好多方子自己做了这个，再一次被自己感动。
咖啡很解腻，双层芝士不一样的味道，很滑顺口，大概这就是芝士的力量。贴秋膘的节奏。


本方子结合了@少女dog 的双层芝士蛋糕改编
http://www.xiachufang.com/recipe/101790736/

5厘米慕斯圈，4个量
用料：
1个巧克力海绵蛋糕
#咖啡奶酪层#
100g奶油奶酪
30g淡奶油
30g白砂糖
1个鸡蛋
30g浓缩咖啡液
10g百利甜酒
4g玉米淀粉
#冻芝士层#
50g淡奶油
1个蛋黄
20g白砂糖
100g马斯卡彭奶油奶酪
3g吉利丁片
做法：
蛋糕用慕斯圈切成8个高度约1cm的圆片，在每个慕斯圈下面先垫一片，另外4片备用
奶油奶酪放置室温回温，加入白砂糖，用打蛋器打至顺滑
鸡蛋液分3次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌均匀
加入鸡蛋搅拌均匀如图顺滑
分2次加入淡奶油搅拌均匀
倒入浓缩咖啡液和百利甜酒，搅拌均匀
筛入玉米淀粉，搅拌均匀
慕斯圈下裹锡纸，将咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半量
烤箱160度烤15分钟
烤好的咖啡奶酪室温放凉
吉利丁片冷水泡软
蛋黄和白砂糖隔热水打发至发白
马斯卡彭奶酪打至顺滑
蛋黄液分2次到入奶酪糊，搅拌均匀
淡奶油打至7分发
倒入奶酪糊中搅拌均匀，吉利丁片沥干水份，隔热水融化倒入奶酪糊中搅拌均匀
在放凉的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片
将马斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈，盖保鲜膜，冷藏4小时或者过夜
剩下的巧克力海绵蛋糕过筛成蛋糕末
取出蛋糕，用电吹风或者热毛巾捂住脱模，在顶部和四周沾满蛋糕末，装饰即可
九纹筒子骨
用料：
筒子骨2斤
青椒2个
红椒1个
小泡椒1勺
做法：
先把筒子骨吊水  然后放到高压锅压11分钟   出锅待用
把青椒和红椒切斜刀
油煸姬松茸
爱尝鲜买的姬松茸，谁知道周三买的，周五才发的货周六就到了（原本还想赞一下顺丰生鲜好快，但我写的公司地址谁送啊....害我特意冒着大暴雨跑了一圈去自提TAT）

包装很棒！！！！每一颗菇菇都没有收到任何损伤，特意挑了小个头的拿出来做了油煸，煸的时候超级香的说
用料：
200g姬松茸
80g牛油
适量欧芹
少许盐
做法：
姬松茸要慢慢清洗身上的淤泥，不然做起来一阵土味，拿小刀把底部轻轻削去难以洗净的部位，沥干水分；
将姬松茸切成小块（建议不要切成太小不然水分一收缩啥都没有了）
黄油下锅，倒入姬松茸丁，一直煸至油清澈；
倒入欧芹以及少许的盐，再煸一下等香料出味即可。
奶泡咖啡(液体胶囊咖啡版）
用料：
七八分满杯牛奶
2颗液体胶囊咖啡
适量白砂糖
做法：
准备两个液体胶囊咖啡倒入小碗中
我的这个咖啡胶囊是微糖的，所以稍微加了半勺糖，喜糖的可以再加，用量视个人口味而定，用料理棒打三十秒即可打成奶泡
我用的味全优选牧场鲜牛奶
倒入一个好看的玻璃杯至七八分满
把打好的奶泡倒在牛奶上（可以借助小勺子）一杯美丽且美味的网红奶泡咖啡完成✌️
香葱肉松吐司
用料：
克高筋面粉
做法：
整形。
放入模具。
二次发酵。
编麻花。
出。
是不是看起来好香呀
成品图。
成品图。
撕开，里面的口感丰富。
满满的肉松

装袋保存。
香蕉可可戚风
加了香蕉和可可粉的戚风，轻盈，湿润。
用料：
4个蛋黄
20+20克糖
120克香蕉泥
40克植物油
60克低粉
4个蛋白
少许柠檬汁
10克可可粉（法芙娜）
做法：
香蕉泥加蛋黄，20克糖拌匀，
分次加入植物油拌匀。
再加入过筛后的低粉和可可粉拌匀
蛋白加少许柠檬汁打至粗泡，加入1/3的糖打至细泡
再加1/3的糖打至湿性发泡
加入剩下的糖打至硬性发泡
舀1/3的蛋白糊和蛋黄糊拌匀
倒入剩下的蛋白糊中，轻柔的拌匀
加入巧克力豆稍拌匀一下，倒入模中。烤箱预热１６０度，烘烤５０分钟。倒扣放凉后再脱膜
年菜不能少的【苏式熏鱼】
从年前开始，几乎每天都在面临世界观的重建。

有人在最热闹的时候没了亲人；有人在本该团聚的时刻逆行而上；当然，还有人让我们不惮以最大恶意揣测人性……

在最坏的时候，懂得吃，舍得穿，才不会乱。

反正现在我们能做的最大贡献就是不出门，别添乱。

日刷朋友圈，除了时刻关注疫情，恐怕就是一场厨王比拼。小伙伴们没事儿干，天天卯足劲想着吃，毕竟除了吃和睡，真不知道还能干些啥。趁着还没开工，不如就来做个快手「熏鱼」。其实这个视频早就准备好了，打算让你们学会在年夜饭上大展身手。结果被打乱节奏。无妨，两三个人吃「熏鱼」，味道一样好的。

在江南，一家人的年夜饭上可以没有饭店酒席标配的8道冷盘，但一定少不了一碟熏鱼。熏鱼的做法，我之前也拍过一条，是芬芳馥郁的「五香熏鱼」。这次换个做法，来一份专供亲人的高配版「熏鱼」。

这个做法是我跟「游园京梦」的刘师傅学的，用的是鲈鱼。相比之前拿草鱼做熏鱼，这回可算是下了本儿的。江浙沪人民对鲈鱼到底有多爱？就看年夜饭桌上绝对少不了它。鲈鱼肥美刺少，清蒸极好，做成熏鱼，算是奢侈。

炸过两遍的鲈鱼外酥里嫩，记得一定要油够热，把鱼皮朝下炸可以有效降低风险系数。调味用的是番茄沙司和致死量的白糖，薄薄在鱼肉上挂一层酱汁，酸甜开胃。

熏鱼是为数不多越老越有风味的料理。吃不完的熏鱼，搁上一夜，最里面的肌理都浸润了汁水，更入味。

这次我配的是同样酸甜的梅酒，江南地区人们习惯配一盅温热的黄酒。大胆喝到微醺，也不怕鱼刺卡喉。

分分钟让人想重启的2020，终于过去了头一个月。我们大概从未像此刻一样意识到自己的渺小和无力，但人又能超乎想象的强大。所谓「强大」，不是不怕，而是不退，愿我们都仍拥有向前的勇气。
用料：
650g鲈鱼
2小段大葱
2片姜
1g盐
35g番茄沙司
25g白砂糖
3g五香粉
45ml热水
2g盐
3g老抽
适量花雕酒
2滴香醋
做法：
洗净鲈鱼后去全骨取肉，切成两指宽的段。
如过保留鱼骨，则需炸久一点。
加入葱姜、老抽、花雕酒抓匀后，腌制10分钟，用老抽封住鱼肉表面。
先把锅烧到冒烟再放油至八成热，鱼皮朝下滑进锅中，炸先定型后捞出。
油锅再次烧热至240度，再炸第二遍，捞出沥油。
再拿一个锅，放少许油，加入葱姜煸香后，依次放入番茄沙司35、热水45ml、白砂糖25g、五香粉3g、盐2g、老抽3g，搅拌后挑出葱姜。
待熬稠后下鱼块，在锅边淋几滴香醋，翻炒均匀后出锅装盘即可，白芝麻装饰。
清蒸鲈鱼
鲜美的鲈鱼，简单清蒸是鲜味最好传递
用料：
1条鲈鱼
勺蒸鱼豉油
根小葱
片姜
做法：
鲈鱼杀好洗净，在碟子底部和鱼身放入几片姜，还有葱段，只要这两样即可，其余不用
水开放入蒸架，盖上锅盖，大火7分钟即可，中途不可开盖！
鱼蒸好后，吧姜片和葱段挑出来，盘子里的水倒干净
放入准备好的葱姜丝，可以放一两个朝天椒的圈圈点缀一下
锅里放入花生油，烧热，淋至鱼身，从盘子边上倒入蒸鱼豉油即可！
汪涵葱油面
简单又美味的一道面食，即使是像我这样的厨房菜鸟也可以完成！
用料：
挂面（最好是圆形的）
小葱几根
生抽适量
白糖适量
油
做法：
沸水煮面，煮好后用冷水过两遍，装碗
碗内放生抽，白糖拌匀，放上切段的小葱
油烧开，浇到葱上。拌匀即可。
巧克力豆软曲奇
一款好吃巧克力豆Cookies，真爱巧克力的我遇到这款就无法自拔，没摆拍呢，一个人一口气吃了4块，浓郁的巧克力味道，带着外酥内软的口感，简直棒极了👍！
用料：
低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。 
做法：
准备好食材，低筋面粉154g、可可粉10g、黄油100g、鸡蛋一枚、百利甜酒5ml、细砂糖34g、赤红糖34g、小苏打2g、开水5ml、盐1g、黑巧克力豆150g。

可可粉10g、赤红糖34g、低筋面粉14g混合入料理机研磨均匀备用。这时烤箱预热170度上下火。

黄油室温软化至手指可以松软插入的状态，加入细砂糖略微搅拌一下。将其打发至羽毛状态，不要打发过头了哟

加入一枚全蛋液，搅打均匀至完全混合。

加入百利甜酒5ml、盐1g搅拌均匀。

开水5ml加入小苏打2g搅拌均匀；加入黄油糊内搅拌均匀。

加入赤红糖、可可粉翻拌均匀。

低筋面粉过筛分三次加入黄油糊内，利用橡皮刮刀压拌均匀。不要过度压拌，拌均即可。

加入巧克力豆130g拌均匀。

将巧克力豆面糊分成40小块，揉成团码入不粘金盘内。表面装饰上巧克力豆

烘焙：170度上下火12分钟即可～这是软曲奇哟！喜欢酥松的可以延长时间5～8分钟。

好好吃哟，一口气吃了四块。
哇塞～好吃的巧克力豆Cookies出炉啦～太喜欢巧克力的味道了…

午后时光，来一杯咖啡，三两块Cookies简直幸福哭了
新疆烤包子
用料：
400克面粉（皮）
20克色拉油（皮）
200克水（皮）
6克盐（皮）
1个鸡蛋（加油，刷蛋液）
500克馅：羊肋条
适量，主味黑胡椒
适量新疆大粒孜然
适量盐
肉馅的一半洋葱
适量黑芝麻
做法：
炒洋葱，7成熟后，单独放
羊肉切小方丁，炒出水后，将水倒掉，和洋葱放一起
羊肉，洋葱，黑胡椒，盐，大粒孜然混合，馅完成
和面，擀皮，包馅。形状看心情😊
放入烤盘，烤盘抹油，包子刷蛋液
撒黑芝麻
200 度，20分钟-25分钟，过程中刷一遍油。
装盘
紫米补血粥
甜香软烂，味美可口。紫米补血，常食用有益于身体健康。
用料：
75克龙眼干
150克紫米
适量冰糖
做法：
紫米洗净后用冷水泡1 小时后沥干备用
将紫米放入粥锅，加水煮开后改中火煮40分钟，加入龙眼干续煮20 分钟，最后加冰糖调味即可
蔬菜汤（超简单）
感冒必备治愈系蔬菜汤，清代口味最爱
用料：
一个西红柿
一根黄瓜
一包白玉菇
盐
蚝油
做法：
西红柿切块，白玉菇切掉根洗干净，黄瓜切片
热锅倒油加入白玉菇翻炒，出水后，加入西红柿翻炒
接着放入一大碗水，一小勺蚝油，煮开，开锅后加入黄瓜片和少许盐，关火出锅。
泰国椰汁红宝石
泰国经典代表性甜点之一
用料：
根据自己需要荸荠
能覆盖荸荠泰国红糖水
能裹满荸荠木薯粉
100ml 椰浆(coconut milk)
35克糖
少许盐
做法：
如图
如图
如图
如图
如图
如图
小美 低卡牛油果酸奶奶昔
想吃酸奶冰箱拿出来有点凉，可以这样炒操作，温度刚合适，加上牛油果味道太好了！
用料：
半个牛油果
250克酸奶
少许坚固
做法：
把冷藏在冰箱里，小美提前做好的酸奶（见机器食谱原味酸奶）250克倒入锅中。
半个牛油果放入锅中
20秒速度10
把锅壁上的奶昔用刮刀刮下来
装杯，上面撒上坚果
一杯低卡奶昔完成，超级简单方便！
小米椒炒牛肉
用料：
适量小米椒
适量牛肉
1瓣蒜
1勺料酒
适量盐
1勺生抽
1片姜
适量淀粉
做法：
1.牛肉切片，放生抽料酒淀粉腌制10分钟
2.生姜大蒜辣椒切碎
3.辣椒生姜大蒜翻炒炒熟，炒牛肉，一起翻炒，出锅
低配版蛋糕焦糖奶茶
不知道各位女同胞有没有这种感受，每次大姨妈一来串门，就会特别想喝甜甜的奶茶，或者吃甜甜的蛋糕，总是就想来点甜甜的东西。赶上时间不凑巧，奶茶店，甜品店可能关门了，那就更想吃了，越是得不到越想要，越吃不着越想吃有木有。为了满足自己，我决定亲自动手了😝😝
用料：
一汤匙红茶茶叶
100克鲜牛奶
一碗水
一汤匙白糖
一汤匙红糖
一小块好丽友巧克力派
做法：
准备以上，没有冰糖也没有黄糖，家里厨房就做饭用的红糖和白糖。茶叶也随意准备，我这一包没用完，就用了小半包。
干净锅烧热，把糖倒进去，搅拌，一直到化掉
慢慢往锅里加水，会呲锅，跟热油里加水差不多感觉，所以一定得慢慢少点少点加，然后把茶叶放进锅里，一起煮到水冒泡泡，再煮一会儿把茶叶味道煮煮浓
我用的鲜奶，所以是比较冰的，加到你自己喜欢的颜色深度
搅拌一下，不用再等到沸腾，边上开始冒小泡泡就差不多好关火了
把巧克力派掰一点碾碎放在杯底，主要我奥利奥饼干正好吃完了😂
用滤网过滤一下，省得茶叶掉杯子里，我一碗水加上牛奶刚好一杯，当然茶叶渣都在锅底，可不是只用了这几根儿啊😅
喝前搅一搅，美滋滋，我这碎派都融掉了😂😂但是喝的时候还是有感觉的，相当丝滑鸭，浓浓的红茶香
砂锅豆腐鱼
用料：豆腐鱼600克，鱼露、姜丝、蒜头、小芹菜、碎肉
1.豆腐鱼洗净沥干水份
2.加入适量鱼露
3 砂锅加适量水煮沸
4.加入豆腐鱼和油、姜丝
5.在另外的锅爆蒜头，加入砂锅内
6 熟了加小芹菜
这道菜汤原汁原味，十分鲜美
用料：
豆腐鱼600克，鱼露、姜丝、蒜头、小芹菜、碎肉
做法：

1.豆腐鱼洗净沥干水份
2.加入适量鱼露
3 砂锅加适量水煮沸
4.加入豆腐鱼和油、姜丝
5.在另外的锅爆蒜头，加入砂锅内
6 熟了加小芹菜
这道菜汤原汁原味，十分鲜美
秋冬蜂蜜柚子酱
最近福建平和柚子大产，接连吃了好几个居然已经入冬了。再没有比制果酱更能留住鲜果的办法了，于是做了今年第一罐柚蜜。
用料：
一个（中等大小，挑皮薄的）柚子
200克冰糖（黄冰糖）
400克蜂蜜
做法：
柚子用盐搓洗干净，用削皮刀轻轻刮下柚子表皮，越薄越好，切成丝放冷水浸泡。同时，将柚子肉仔细剥下不要残留果籽和白色柚囊。
放入柚子肉两倍多的水烧开，先将柚皮丝放入，再加入冰糖煮10-20分钟。
当柚皮丝越来越透明时放入柚子肉，用中小火慢煮，期间要保持锅中不断沸腾。
熬煮到越来越浓稠的时候要不断搅拌防止粘锅，并调至小火等待收干水份。
彻底粘稠后关火放凉拌入蜂蜜，装进无水无油容器中（以玻璃为佳），放入冰箱三日后便可拿出来加温水饮用，平时拿取要用干净且干净的勺子这样可以保存更久。
高粱米面包
其实原先是想做另外一款糙米包的，怎么都找不到了糙米，于是就把高粱米磨粉，做了这款面包，同样是粗粮，做了几款，现在想来都是差不多的，高梁粉一揉进面团里，千万不要怀疑自己面团不对了哈～粗粮粉会影响面团的筋性，但是成品确实相对于一般的甜面包，口感实诚多了，有嚼劲。
用料：
4克速溶干酵母
300克金像高粉
75克低粉
56克，磨粉高粱米
37克黑糖
4克盐
250克水
15克无盐黄油
做法：
除黄油和高梁粉外所有材料混合，揉至光滑
添入软化的黄油，将面团搅拌至扩展阶段
加入高梁粉，搅拌均匀即可
装盆，盖上保鲜膜温暖处发酵至2倍大
平均分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将小面团手摁成圆形，翻面，在面团的一半出分别折出三角形，两边折叠处尽量捏紧，两头捏紧，收边，收口处捏紧即可
整形好的面团放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处最后发酵40分钟
表面刷清水，表面撒上高梁粉
烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟
红糖马拉糕
用料：
487克面粉（低筋）
8个鸡蛋
380克红糖
22克泡打粉
一罐淡奶（三花）
16克牛油
6颗红枣
做法：
鸡蛋8只打发，放入面粉，泡打粉
将淡奶倒进锅内煮开，放入红糖溶解，溶解完成后要放凉了后备用（如不放凉，热的奶和面粉融合会起很多小粉粒）
将第一步的面粉以及第二步红糖淡奶搅拌均匀，如有粉粒，就过筛一遍，让粉和奶充分混合，如流质一般
牛油加热溶解后，倒进流质面粉，充分搅拌均匀
将盘子抹一层油（防止粘盘），倒进流质粉团，放置2小时，等其充分发酵，放进六颗红枣（可放可不放）
一次放进足够的水，大火煮开后放进去蒸，期间不能打开锅盖，蒸40分钟后马上拿出，就可以吃了。热着吃味道和口感更加好
黄桃奶冻
黄桃，毛桃，水蜜桃，什么桃都行。水量的话，看自己杯子的大小。展艺的配方写着1：30，但是我觉得30的话太稀了，20或者25都可以。
用料：
2个黄桃
1盒纯奶
适量冰糖
30克展艺白凉粉
700克水
做法：
纯牛奶放冰箱冷藏。手上放一勺盐，反复搓洗桃子表面，把毛搓干净。皮削下来备用，桃子取果肉切小块后放冰箱冷冻备用。
锅中放水，加入桃子皮和冰糖，水开后最小火煮5分钟，让桃子的香味融入水中。
捞出桃子皮不要。水中加入白凉粉，等白凉粉完全溶解后关火。
把果肉均匀装在三个杯子中。
往玻璃杯中倒入白凉粉水至八层满，自然冷却后放冷藏两小时。着急吃可以放冷冻，但是不要冻成冰块了。
加入冷藏好的纯奶，不要太满了，还要留有搅拌的余地。
搅拌好就可以美美的享用了。
剁椒小河鱼
用料：
少量盐
少量鸡精
2勺剁椒酱
生姜
葱
蒜瓣
老抽
葱
做法：
锅中倒油，油热后放入生姜、蒜瓣炒出香味。
把洗好的小河鱼倒入锅中，两面煎熟后，倒入两勺剁椒酱（按照个人喜好，增加或减少。我的这个量正好，微微辣）
倒入冷水，正好没过鱼，倒入一勺老抽，盖上盖子中火煮15-20分钟。等煮的差不多的时候，放入葱段，关火闷一分钟，出锅！
芒果杏仁南瓜雪花酥
这款雪花酥特别好次！记录一下配料
制作方法参考圣诞雪花酥http://www.xiachufang.com/recipe/103562138/
用料：
50克黄油
150克台湾小奇福饼干
45克德运全脂奶粉
5克南瓜粉
150克棉花糖
1克盐
80克盐焗大杏仁
40克芒果干
做法：
准备好所有材料。芒果干剪小 奶粉和南瓜粉混合均匀。将小饼干大杏仁 芒果干混合放不沾烤盘上，烤箱70℃左右保温。冬天这样操作。
开小火 不粘锅中加入黄油和盐用刮刀搅拌至融化再加入棉花糖用刮刀不停朝一个方向搅拌至棉花糖完全融化，关火加入奶粉和南瓜粉翻拌至无干粉最后倒入保温的饼干和坚果和果干，快速趁热拌匀。
以下步骤参考 圣诞雪花酥做法。
芒果牛奶
用料：
半袋牛奶
1个中等大小芒果
做法：
忘记拍步骤照片了(*^_^*)
芒果去皮切丁，料理机打成泥，芒果泥倒入杯底，最下面那层
倒入少许牛奶与部分芒果泥混合均匀，倒入第二层，这里的量都要自己把握哦，平均分开或者随心情分，因为杯子大小不一样
牛奶倒入第三层，也是最上面一层，轻轻的，慢慢的倒，也可以用勺子倒过来，慢慢的倒在勺子背面让它慢慢就下去，插上吸管，装饰一下即可开喝，给小盆友喝我没有加糖，大盆友可以加点糖哦(*^_^*)
多么健康，好看的饮品呀(*๓´╰╯`๓)♡
还不动手等啥呢٩(๑`н´๑)۶
宫保鸡丁
说起这道菜 不仅在国人心中占据很重要的部分 就算在国外也是很有人气。这也算是老菜了，清朝光绪年间，由四川丁宝桢将鲁菜“酱爆鸡丁”加以改制，并在自己的家宴中呈现。宫保其实并不是什么烹饪方法，而是晚清的官衔，人们为了纪念被册封为太子太保的丁宝桢，把它研发的爆炒鸡丁，命名为“宫保鸡丁”，并沿用至今。
用料：
250克鸡腿肉
1根葱
4瓣蒜
6片姜
3勺糖
1.5勺醋
2.5勺酱油
2勺料酒
1.5茶匙盐
30粒花椒
10个辣椒
适量食用油
50克花生米
2勺玉米淀粉
做法：
备料。可以用鸡腿肉 也可用鸡小胸肉 没有用鸡大胸也可以。花椒用大红袍 也可以用北京和四川的混合花椒。花生米提前用开水浸泡好 ，去皮。
我用的鸡小胸。改刀时注意有一些筋 需要去掉
切成适度大小的鸡丁。并准备一小碗儿葱姜水。
腌制鸡丁。加入1-2勺葱姜水 一勺料理酒。反复用手抓匀。将水打进鸡丁中，水可以很好的分破坏肉中的纤维，从而使肉质变嫩。久又有去腥增香的作用。
抓匀后，鸡肉的手感 非常粘稠。然后加入半茶匙盐，一茶匙糖，一勺酱油和半茶匙胡椒粉。继续抓匀。抓匀后腌制20分钟
这期间我们准备花生和配料的加工。葱选用葱白部分，一分为四。
然后切成葱片丁，蒜和姜切小片，配用。
炸制花生。锅烧热，倒入凉油，迅速放入花生米。保持中火，直至有明显气泡时，改小火，然后慢慢的低温炸至，油温高了 外边糊了，要慢慢的把水分全部炸干。火一定不能大
别着急，慢慢炒。代花生无明显气泡，颜色刚刚变深，掂在勺子上 声音爽脆时，花生就炸好了。然后倒出沥油。
兑汁。有很多菜都采用兑汁爆炒的方法，兑出来的汁，味道很容易把控。因为事先可以尝尝味道合不合适。我给个基础比例，酱油1.5勺 老抽
5勺 醋1.5勺 白糖3勺 料酒1勺 水淀粉1勺，盐半茶匙。具体糖醋不一样，调完自己尝一尝。
这时候 鸡肉腌制的差不多了。加入淀粉两勺。上浆抓匀。
最后给鸡丁封油。防止粘连。
煸制鸡丁。热锅凉油，3成油温 倒入鸡丁，倒入后 先不要动它，让它待会，甭着急。过半分钟后再划散。
煸炒至金黄色即可出锅沥油。
锅中留少许底油。小火煸香花椒。不要煸糊。
可以用漏勺捞出。
然后煸香辣椒。
变色后倒入鸡丁，大火翻炒3下。
倒入葱姜蒜 大火翻炒三下。
倒入兑汁 大火翻炒5下 至粘稠。
关火倒入花生米 翻炒两下 均匀后即可出锅
开吃
草莓罐头
想吃草莓🍓，大姨妈期间又杜绝寒凉食物怎么办？
一起制作一罐热乎乎的草莓罐头吧🍓🍓🍓
用料：
60克砂糖
800毫升水
20个草莓
做法：
将草莓洗净，先用盐水浸泡三分钟，能够杀死草莓上的虫卵，以后去除叶柄（注意要洗干净之后去除叶柄，否则会把脏东西洗到草莓里对果肉造成污染）
锅内倒入800毫升水，烧开（喜欢喝汤可以多放一点，反之则少放）
放入大半勺砂糖，约60克（用冰糖或绵白糖也可）
水沸腾后放入草莓，先大火煮沸，之后用小火
大概20分钟，会闻到甜甜的草莓的味道，快去看看锅吧，汤变成红色，草莓煮成白色，关火
好吃的草莓罐头出锅
油爆大虾
味道鲜美，香脆可口。连炸三次，可使虾外脆内嫩。
用料：
300克河虾
一根大葱
一小块生姜
五个干辣椒
500克食用油
一小匙香油
一小匙酱油
两小匙料酒
一小匙香醋
1/2小匙白糖
一小匙精盐
1/2小匙味精
做法：
河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；
热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀
待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
药膳焖仔鸡
用料：
1只仔鸡
适量竹笋 茶树菇 香菇
适量药膳（豆蔻 党参 黄芪 当归 草果）
适量料酒 生抽 糖 鸡粉
适量姜片
做法：
茶树菇，香菇，处理干净 切块
冬笋去壳 冲洗干净 切滚刀块
仔鸡处理干净切小块，准备好药膳，锅里放油煸炒姜片、药膳，倒入仔鸡煸炒，
下竹笋煸炒，
再放入香菇，茶树菇一起翻炒均匀，
加入料酒，生抽，一点水，大火煮开，
装入煲继续小火慢炖一个半小时，放糖调味，
撒上辣椒碎大蒜叶碎即可享用，味道不要太好哦！
酒酿圆子红豆羹
一直念念不忘南京的早点 
尤其是那碗香浓的红豆芋艿酒酿圆子
凭着自己的印象和感觉
复刻一款无糖低配版
用料：
半碗红豆
两大勺无糖黑芝麻粉
12个圆子/汤圆
2勺酒酿
做法：
是冰箱冻的提前做好的红豆馅 随吃随取，冷水下锅煮 （水量大约比要用来盛装的碗的量少一些就差不多了。这是一个面碗的红豆羹的量
可以用圆子或者汤圆 这是两人份12颗无糖黑芝麻汤圆 根据自己量来
红豆水开后放入汤圆煮 飘起来基本就快熟了
两大勺黑芝麻粉，含黑芝麻 大米 燕麦 ，也可以用超市的黑芝麻糊 一袋就够，用凉水调匀，一点点倒入锅中，像勾芡那样，红豆水会变得黏稠要搅拌以免糊底
搅拌均匀后 来两大勺酒酿煮两分钟出锅
出锅
面包面团的手工揉面方法
面包做得好不好吃，是否柔软，最大的一个因素就是面筋是否能很好地组成一个面筋网络，从而包裹住气体。揉面的目的就是使面团产生足够多的面筋。

       现在有面包机和厨师机代替手工揉面，但面包机揉面时间长且揉不到位，厨师机又太贵，对于偶尔做做面包的人来说性价比不高。

      手工揉面要怎么揉呢？我拍了个视频，给初学制作面包的小伙伴，因为是自学的，不一定完全正确，但只要能做出好吃的面包就可以了，不是么？
用料：
250克高筋面粉
105克牛奶
40克水
30克全蛋液
4克耐高糖干酵母
40克糖
2克盐
25克橄榄油
做法：
中种面团（175克粉+105克牛奶+20克水+2克酵母揉成团发酵至2~3倍大）切小块，加入除油和盐之外的剩余材料，揉成团。
一手按住近身的面团一端，另一手用掌根向前推搓，再把面团收回，面团太粘的话用刮板铲回，继续向前推搓。
手上粘的面太多，可以用刮板铲下来。
也可以用摔面的方法，双手或单手抓住面团一端向前甩出，然后手中的一端向末尾的一端卷盖过去，换个方向再抓起甩面。
推搓或摔打面团至光滑，切一小块面团扯开看一下，能扯出厚膜，并且破洞是锯齿状态，可以加油和盐了。
面团扯成长方形，撒上盐。
分2~3次加油，每次揉搓至面团吸收油后再加下一次。
继续揉搓摔打面团到面团非常柔软光滑，能扯出薄而均匀的膜，破洞边缘光滑无锯齿状态即可。
如果喜欢我的菜谱，记得交作业哦，也欢迎移步我的个人公众号“眉记”。
焦糖爆米花——追剧必备
用料：
50克爆米花专用玉米粒
20克玉米油
焦糖用料：
40克水
50克砂糖
25克黄油
做法：
锅里放油，大火把油烧热，放入玉米豆，搅拌均匀，让每个玉米豆都裹上油
盖上锅盖，有玉米豆开始爆开的时候，转中小火，然后不停的晃动锅，防止爆米花糊掉
没有声音的时候就可以打开锅盖啦～喜欢原味的倒出来放凉，就可以开吃了，喜欢焦糖的继续
锅里放水和糖，不停的搅拌，出现大气泡的时候，放入黄油转中小火继续搅拌
出现焦糖色关火
倒入爆米花快速搅拌均匀，让每个爆米花都裹上糖
倒出来，把粘在一起的爆米花分开，放凉就脆脆的，可以吃啦
迫不及待的小手
只需3步，搞定出得厅堂的法式甜点烤布蕾
最想去的一个欧洲国家就是法国，
不只因为那里是时尚之都，
更因为在那个浪漫又充满艺术感的地方，
有好多馋死人的甜点，
今天就选当中一个做法比较简单的来尝试。
烤布蕾Crèmebrulée，是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。所用食材非常简单：牛奶，蛋黄（做双皮奶余下的蛋黄可以充分用上），淡奶油。
用料：
30克牛奶
75克淡奶油
1个蛋黄
适量炼乳
做法：
第一步：搅拌。牛奶和淡奶油混合搅拌均匀，倒入蛋黄继续搅拌，然后加入炼乳均匀（我用炼乳替代了糖，全程没额外加糖），炼乳的量可以根据喜欢自由发挥。
第二步，开烤。搅拌好的液体过筛至模具杯中，烤箱预热5分钟，180度，烤30分钟，出炉。烤的过程中，下方的烤盘放点水。
第三步，搞定。就是这么简单，出炉啦！放冰箱冰一会更好吃，表面焦糖口感，里面类似布丁的嫩滑口感，关键颜值也很美有木有！
来看视频版制作过程。
宝宝辅食——番茄鳕鱼芝士意面
用料：
宝宝意面
鳕鱼
宝宝番茄酱
根胡萝卜
奶酪棒
辅食油
做法：
胡萝卜切片，焯水
意面煮10分钟，过凉水
奶酪棒切薄片
去皮去骨的鳕鱼切丁；
锅中倒油，倒入胡萝卜片翻炒
倒入鳕鱼丁翻炒
加入意面翻炒，再加入番茄酱翻炒
加水，铺上奶酪片
收汁，完成
一岁＋宝宝辅食
烤土豆羊肉
    土豆外面酥酥的，里面软软糯糯的，肉馅和羊肉因为加了大量的香料，所以口感层次很丰富，肉馅虽然是五花肉，但完全不觉得腻。洋葱上沾了植物油和动物油，中和了本身的辣味。最好吃的竟然是底层的胡萝卜，肉馅和羊肉的油脂被胡萝卜吸得干干净净，再加上各种香料捂在上面，绝不输肉的味道。
用料：
三两五花肉馅
一斤羊肉
一颗洋葱
两大颗土豆
一根胡萝卜
三块白芷
一小块桂皮
十粒左右花椒
一颗草果
意大利混合香料（包含迷迭香、百里香、罗勒、欧芹碎、鼠尾草等，大润发沃尔玛有卖）
干辣椒碎、五香粉、孜然粉、百里香
五颗蒜
做法：
羊肉切小块，投入一大锅凉水中大火烧开，撇去浮沫，一定要撇干净。加入白芷、桂皮、花椒、草果倒入高压锅里煮25分钟。取出后如果放盐和香菜，就是好喝的羊汤。将羊肉捞出来大部分，控掉汤汁。
洋葱切大块、土豆滚刀切、五花肉馅准备好。
平底锅里预热两汤匙橄榄油，小火将土豆的每个侧面都煎一煎，煎至表皮微微起皱，然后捞出备用。
切细三颗蒜，用锅底的剩油将蒜微微爆香，加入五花肉馅炒散，再加入意大利混合香料和百里香，还有一点点五香粉，不停翻炒至香味飘出来，倒入羊肉继续翻炒，最后加入辣椒碎和孜然粉，炒出香味，停火。
加入洋葱和煎好的土豆略拌。
烤盘上放锡箔纸，胡萝卜切片铺在锡箔纸上。
将刚炒好的一锅倒在上面，放入预热好的烤箱，200度上下火烤20分钟。烤到10分钟左右的时候就已经满屋香气了，忍住，继续烤，可以看见土豆块表面有小泡泡在挣扎。烤完20分钟后，再用上火烤10分钟。
出锅了！
超可爱的糖霜奶香饼干
安静的下午，饼干，绿茶
趁着热，伴着香气，用快门记录味道，
回看时也会记得，这个有阳光的下午是怎样的心情。。。
用料：
25g用料1.蛋黄
180g低筋面粉
120g糖粉
2g盐
2g香草精
20g用料2. 水
5ml柠檬汁
20g蛋白
10g蛋水液
适量食用色素
做法：
黄油切丁放入干净的盆子里室温软化后搅打均匀，再加糖粉搅打均匀
分次加入蛋黄液搅打均匀
加入几滴香草精搅打均匀 
加入过筛的低粉和盐拌匀成黄油面团后，裹入保鲜膜或保鲜袋放冰箱冷藏30分钟
将变硬的面团在案板上洒许高筋粉（防止粘牢，中筋粉也可以），擀成3mm左右厚的薄片，（面团要擀的很均匀），用饼干模压成型后，移入放好油纸或锡纸的烤盘
蛋打散和水混合均匀成蛋水液，在饼干上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了
用来刷底色的糖霜，（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落），根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦，发挥自己的无限创意哦哈哈哈
我都是随意发挥滴哈哈哈
老妈说看起来像橡皮擦
西红柿娃娃菜
超简单～懒癌患者～手残党可做～～
用料：
个西红柿1
克盐适量
颗娃娃菜半
生抽适量
食用油适量
白砂糖随意
做法：
西红柿切块
娃娃菜竖切，成长条状
油热放干辣椒（不吃辣可不放，我今天也没放）
闻到辣椒香味下西红柿
炒至西红柿软出汁
放入切好的娃娃菜
继续翻炒（其中可加入少量的水）
盖上锅盖小火煮熟
直至娃娃菜根部有点透明（证明熟了）
可再小火闷一两分钟
放入盐，鸡精，芝麻香，白砂糖（可不放）调味料
最后装盘～
煎培根
就是 煎…培根
用料：
少放，培根自己冒油油(只要不是地沟油
木有了…凭喜好 最后撒上些些黑胡椒
对了，我在超市买的是烟熏培根，老好吃了～
做法：
完工！下次用相机照漂亮些
红薯泥装饰杯子蛋糕
不开裂、不回缩的巧克力杯子蛋糕，用红薯泥裱花装饰表面，健康美味、颜值爆表。
裱花蛋糕的高颜值非常诱人，但因家人不喜欢奶油的味道，一直都没有尝试。这次初试用红薯泥裱花装饰小蛋糕，色彩鲜艳、花纹清晰且不易变形，效果不错，喜欢的亲可以一试。
用料：
杯子蛋糕：鸡蛋（65克/个）2个，牛奶30克，巧克力粉15克，玉米油20克，低筋面粉50克，细砂糖40克，白醋几滴
装饰薯泥：红薯泥300克，炼奶适量，牛奶适量
做法：
将牛奶、巧克力粉和玉米油混合均匀
筛入低筋面粉并搅拌均匀
将鸡蛋打开，分出蛋黄和蛋白，将蛋黄放入巧克力面糊中
搅拌均匀至顺滑无颗粒
蛋白中加入几滴白醋，然后用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打发至湿性偏干状态
取三分之一蛋白霜加入面糊，用手动打蛋器混合均匀
取三分之一蛋白霜加入面糊，用手动打蛋器混合均匀
在学厨12连蛋糕模中放上纸托，分别倒入蛋糕面糊约九分满（刚好装了10个），用竹签轻轻划几下，使表面平滑和消除大气泡
放入预热好的东菱烤箱中下层，设置上下火130度烤40分钟
烤好后取出放晾架上晾凉
将红薯去皮切片蒸熟，压成泥状
将红薯泥过一遍网筛，使薯泥细腻无颗粒以及去掉筋丝
加入适量的炼奶并搅拌均匀，以合适的甜度为止
视薯泥的干湿状态，加入适量的牛奶或饮用水混合均匀，以能挤出顺滑的花纹为度
用裱花袋套上8齿裱花嘴，装入调制好的薯泥
将薯泥挤在杯子蛋糕的上面，大功告成
表面可洒一些糖针装饰一下，美美哒
成品图
酸奶五仁馅
这个五仁馅酸酸甜甜，非常清爽。适合自己在家做冰皮月饼，或者做豆包什么的都很好吃。
用料：
10g酸奶
20g蔓越莓干
20g糖纳红豆
10g杏仁碎
7g葡萄干
1g芝麻
做法：
将所有原料倒入搅拌机，搅拌30s左右即可
胡萝卜蛋卷
在台湾综艺节目《型男大主厨》里，看到国厨阿基师教大家做胡萝卜炒蛋，真的用了好多好多油。才知道胡萝卜要用油炒过，营养元素才会释放出来。
在国内的时候一点也不爱吃胡萝卜，只是偶尔烧牛肉的时候加点胡萝卜。到澳洲了，不知不觉就跟兔子一样爱吃胡萝卜了。。。因为这边的胡萝卜真的好甜！夏天很热，中午带饭会快掉，以前就经常会带跟胡萝卜当零食，刮掉皮，然后用保鲜膜包上。想吃的时候就直接拿出来一口一口的啃！绝对很“兔子”！
哈哈~~以后终于不用带饭了！！太好了。
好长时间，都觉得人生在原地踏步走，怎么走也走不出高中的阴影。有时候自己都很害怕，其实是种没有必要地担心，就觉得好像周围的人走啊走啊，都走到了我前面。有时甚至怀疑自己的选择是不是错了？
人为什么会烦恼呢？——因为我们总是在想过去或者将来，很少想现在！我们总是在纠结这过去的一些事情，担心着将来，反而忽略了当下。如果真的能随时都将思想集中于当下，那我们哪儿还有这么多的烦恼啊！
于是，当我们胡思乱想时，我们就要将思想集中于当下。比如，我们在洗碗，就仔细的感受水流过手心的感觉，体会碗碟滑滑的油腻感。这样，我们自然而然不会去乱想。如果我们什么都没有做，那就感受呼吸，仔细地去观察呼吸时，身体的变化。无论人在何时何地，呼吸是永远存在的。
这个方法很有用，能很快的让你集中注意力，不去乱想。同时也可以排除焦急，紧张等情绪。
用料：
四根胡萝卜
四个鸡蛋
少许盐
250ML牛奶
1大勺面粉
做法：
将胡萝卜洗净，刨丝
鸡蛋加牛奶，盐，面粉，打散，搅拌均匀（如果有面粉团在蛋液中，可用滤网将蛋液过滤一下）
用油将刨好的胡萝卜丝炒熟，加少许盐，炒好后放在碗里待用
就着炒萝卜的锅，加入少许油
油热后，加入蛋液，转小火慢慢让蛋液凝固
当蛋液的表面开始凝固时，放入稍好的胡萝卜丝，均匀的铺在蛋皮上
铺好后，就开始卷蛋皮，如果不熟练，这是可将火关掉（我因为不熟练，卷的很松，大家见谅，我们一起再接再厉，紧紧地卷。。。）
卷好后，用小火在慢慢煎一下，煎到底面金黄后，小心的翻面，将另一面也煎至金黄
煎好后，放在干净的案板上切成段
番茄鱼
家常菜……其实没啥特别规定的量，全按自己口感来就好了
用料：
2个西红柿
4-5根蒜苗
5-6片姜
1勺料酒
适量盐
适量(按自己口味)辣椒
1条鱼
适量生抽
做法：
我买了活鱼，回来自己动手清理的
西红柿切片，姜切片，辣椒切段(我放的是指天椒跟青辣椒，吃不了辣的小伙伴可以不放).蒜苗切段，鱼切小块，
油热后放姜片/辣椒段/蒜苗头炒香，再放入番茄翻炒几下就可以放入清水跟鱼块还有一勺料酒，汤汁开之后放盐，放酱油。转成小火可以稍微熬久点入味……
咸香SPA鸡
一位贤良淑德的客家妹子向我奉献了客家盐焗鸡的原始制法，碰巧家里来了一只鸡，无奈之下，我唯有出手，制作一只咸香SPA鸡。
用料：
一只不超2斤鸡
一抹盐
一抹油
一只电饭锅
做法：
给鸡做SPA前来个热身瑜伽
一抹盐均匀全方位3D立体涂抹于鸡，当然内外兼顾喔。抹一层就够。腌个半小时。腌完立即送去“桑拿房”（电饭锅），当然，下锅前要给锅抹层油，一层就够。按下煮白米饭那一档。盖好盖子，坐等其成！
当当当挡
暴力能解决的问题，我从不手软，拖出去撕了！
酱香干锅虾
用料：
8只虾
2根小芹菜
半个洋葱
1个土豆
1个螺丝椒
1根香菜
半根葱
1块姜
2瓣蒜
20克食用油
10克干锅酱
10克白糖
1勺料酒
5克鸡精
做法：
大虾清洗干净，挑去虾线，加少许料酒，腌渍一会。
处里配菜:
土豆切片，洋葱切片，小芹菜切成小段、螺丝椒切片，葱切小段、姜和蒜切片。
锅烧热，倒入适量菜油，油热后放入切好的葱姜蒜，放入一大勺干锅酱，加入少许白糖，用小铲子翻炒直至出香味后放入切好的土豆、洋葱、小芹菜。
锅中加水，水量没过蔬菜，水烧开菜快熟时将处理好的虾放入锅中。
盖上盖子闷5分钟，虾熟后，大火收汁，使汤汁变得浓郁。
加入少许鸡精，放几根香菜叶点缀。
高蛋白无面粉蛋糕
买了一大桶蛋白粉，因为以前健身后都会喝一杯蛋白粉，后来因为怀孕，健身强度大不如前，蛋白粉就闲置了。
最近在微博上看到了一个很好的方子（来自我很喜欢的一个健身女神，微博名——IRIS洁漪）
她是拍的视频
我改动了一丢丢，写成食谱
看着一目了然，更方便使用

像我这种有蛋白粉的健身🐶肯定会喜欢的方子
😜😜😜
因为没啥碳水，脂肪也不多，基本就是蛋白质杠杠的！
用料：
50克蛋白粉（各种口味均可）
两个鸡蛋
50—100ml纯牛奶
2克泡打粉
（可不加）任意坚果
适量蓝莓
做法：
首先烤箱预热180度，烤架放中层。然后准备一个烤盘或者马芬盘
拿一个普通碗，两个鸡蛋用碗打散后，先加50ml牛奶，用打蛋器搅打均匀，然后拿一个大碗，加两勺蛋白粉和一小勺泡打粉，倒入牛奶蛋液，一定要搅匀，然后根据干湿程度，再加入适量牛奶，因为有的人蛋白粉勺子或者所用鸡蛋大小有差异，所以这个牛奶无法完全定量。面糊不能太清，粘稠度大概类似于做松饼的糊糊那种粘稠度就可以了

偷懒者可以先加蛋白粉，然后鸡蛋，牛奶，泡打粉，搅匀这样做，一个碗就够了。但是我试过，感觉这样底部会有些蛋白粉搅不匀，还容易有颗粒
小烤盘刷油，或者用油喷喷一下。我用的不粘烤盘，但是为了更安全脱模，还是刷了一丢丢油。然后倒入面糊，放洗净后的蓝莓（蓝莓会沉底），然后表面撒你喜欢的各种坚果碎，我这次加的是南瓜籽，其实核桃或者碧根果应该会更香（大的坚果建议弄成碎）
原博主表面还加了一些奥利奥碎，我嫌热量高没加，但是肯定加了更美味哦！
烤箱预热好后，放入烤盘或者马芬盘，烤15到20分钟。（表面均匀上色后就差不多了，时间根据自家烤箱的温度情况或者烤盘大小会有一点变化）
我这次用的马芬盘，烤的久了点，上色深了，外壳稍微有些硬，所以你们要注意时间，上色太浅的时候可能中间没熟，上色中等就OK！不然焦了
如果用烤盘，烤盘不要太大，可能一个6寸或者7寸盘子大小的烤盘就足够了
烤好后会膨胀很多很多，面糊不要倒太满
我这个量做了三个马芬，吃了两个就很饱腹了。你看切面还是很细腻吧！虽然没有面粉，但是真的很蓬松，蛋奶香也很重！
因为我用的是香草口味的蛋白粉，所以我没有加糖，也有甜度。
家庭版海鲜大餐
用料：
虾🦐、贝类
蒜泥酱，葱姜蒜，红绿杭椒，香菜葱花
做法：
第一步主要是去虾的线，这个真的有点麻烦，但是只要有点耐心还是可以的，去完就加点葱姜料酒腌制一会，这时候把贝类放入水中加热清洗，我是担心口感，担心不干净我就用水先煮了下然后再冲洗，这样吃起来没有沙子了，哦，这之前还要泡点龙口粉丝哦！全部处理好就是摆盘了，先把粉丝放好，然后加蒜泥酱和生抽，然后把处理好的海鲜摆盘，然后上面再放蒜泥酱和生抽，就开始蒸了，大概蒸10分钟左右就可以出来撒些葱花和香菜，芝麻，红绿辣椒，最后用香油撒上，当听到次啦的声响时扑鼻而来的香味就散发出来了！你可以去试试了！完美
面包机桃子酱
用料：
个桃子
克白砂糖
做法：
把桃子洗好，切成块
用料理机或者刀切的尽量碎
放进面包机，加适量白砂糖
面包机选择面包模式或者果酱模式
两个小时后酸酸甜甜的果酱完成！放进冰箱冷藏更美味！
酸辣鸡脚筋
鸡脚筋通常在烧烤摊上比较多，腌制之后捞出来，这些筋头巴脑的，往往滋味独特。我本来要做盐焗的，煮好腌好了，赶时间，炒个酸辣的更快些，并且很适合带饭。
用料：
一盒鸡脚筋
一个洋葱
半小碗糟辣椒
适量油
适量盐
一勺盐焗鸡粉
一勺细辣椒面
一勺粗辣椒面
半勺花椒面
半勺孜然粉
一块姜
做法：
鸡脚筋清洗干净，放料酒，葱，姜水煮40分钟后捞出，加入盐，盐焗鸡粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等各种调料腌制（因为原来打算盐焗，所以这么准备的）
抓匀
      放弃盐焗方式后，锅内放油，油热放姜丝
     先把腌制好的鸡脚筋下油锅炒
    接着放切成小块的洋葱
翻炒一阵，洋葱有点变软后，放糟辣椒，翻炒，不用放盐，因为腌鸡脚筋和糟辣椒里都有盐，不用放糖，因为洋葱本身有微甜
      这菜连80多岁的老人也吃的动，真心好吃
火腿核桃沙拉+蜂蜜芥末汁
用料：
3勺白葡萄酒醋
1小把西芹叶
若干沙拉
50 g火腿
6个核桃
盐
1勺蜂蜜
5勺橄榄油
2茶勺黄芥末
做法：
火腿摆盘。核桃剥出仁，稍微捏小。西芹叶切碎
核桃在不粘锅里无油炒到变色。加入盐、蜂蜜，然后加入醋
醋味散发后，加入橄榄油，西芹叶，炒开。加入黄芥末。小火慢慢炒成浓稠的制汁
将沙拉摆在火腿上，淋上汁，吃的时候搅拌均匀，即可
超美味炒肉皮
用料：
若干干猪皮
少量木耳
少量杏鲍菇或蘑菇
2瓣蒜
1片姜
1勺料酒
5克盐
1勺蚝油
少量(去肉皮里的油)面粉
若干蒜苔
配菜可自由选择种类
做法：
干肉皮一块
掰成小块用水泡发
肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好
泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油
加入少量面粉
拌匀，也是去除肉皮里的油份
用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。
放油加热
姜蒜爆香
加入肉皮和配菜
加入盐，蚝油等调味料
可能会有一点干，加入少量热水或高汤
炒片刻勾入芡粉，继续翻炒
美味炒肉皮就出锅啦！
肉丝拉皮（徐州版）
徐州，一个北不南的地方。我们的饮食文化丰富，既有北方的豪迈也有南方的细腻。这道菜是徐州典型的私房菜品，每次去饭店必点的，尤其夏天，我们喜欢吃刚刚出锅的热菜，往往吃的满头大汗，那才叫爽。
用料：
半斤睢宁拉皮
若干（按自己喜好增减）黑猪肉
2两（少于拉皮量）绿豆芽
4-6颗干红椒
若干（蒜稍多一点）葱、姜、蒜
1勺（小）酱油
2勺（小）醋
1勺（按自己口味增减）盐、味精
做法：
准备材料：葱、姜、蒜切片。
猪肉切丝，我用的黑猪肉，就是比普通猪肉炒菜香，我们一直吃这种，价格是贵一点。
绿豆芽洗净沥干水分
拉皮切块，尽量大些。而且切完如果是几张一起切的，一定要用手片片揭开，防止粘连。
锅内放油小火，油温热时放花椒和干椒，这次我放晚了些。
油起泡放入肉丝进行炒制，翻炒至无血丝时放入葱、姜、蒜爆炒。
然后放酱油、醋继续爆炒，炒至肉变色。
放绿豆芽，记住：一定是先放的绿豆芽。因为绿豆芽较拉皮难熟一些，炒至绿豆芽出水变软变色。
再放入拉皮，轻轻翻炒，使其汤汁均匀覆盖，可以稍加点水盖上锅盖炖一会。
期间不间断翻炒让拉皮均匀受热，看到拉皮呈透明状放盐和鸡精调味后即可出锅。出锅后热吃最好吃，哈哈。
清蒸桂鱼
用料：
条桂鱼
根葱
勺蒸鱼豉油
勺料酒
克盐
克油
片姜
做法：
煮或者蒸好，然后倒入豆豉，再蒸，放调料，然后油加热倒入就可以
肉炒藕片
用料：
克猪肉
节藕
克油
勺酱油
克盐
郫县豆瓣酱
做法：
油热下肉，肉煎变色，倒入料酒，葱蒜姜酱油，少许糖，翻炒
放入莲藕，翻炒几下，倒入少许水。收汁。放入少许味极鲜，就可出锅
酸辣泡鸡爪
炎炎夏日，酸酸辣辣的凉菜真的是百吃不厌！
用料：
十只鸡爪
适量陈醋
适量香菜
一根藤椒
适量麻油
适量盐
适量酱油
少许老干妈
适量蒜蓉
做法：
鸡脚洗净，放水里煮熟，捞出过冰水，然后砍剪指甲，砍小块备用
藤椒切碎，蒜切碎。
取一个干净的陶瓷或玻璃大碗，因为有醋不适合用不锈钢的碗！
把碎辣椒，蒜蓉，麻油，盐，酱油，陈醋都加进去搅拌均匀！具体的量看个人口味，喜欢辣的多放辣，喜欢酸多放醋！
调料拌好就把主角鸡脚加进去，拌匀，最后洒把香菜碎进去！然后放冰箱冷藏！想要入味就冷藏一晚上，正常两小时足够了！
《深夜食堂》章鱼小香肠
让小小的外星小怪物萌化你的午餐盒吧~
用料：
适量维也纳小香肠
1片奶酪片
1片海苔
做法：
将维也纳小香肠去掉一头
将切去头部的一头分为八份
放入锅中煮熟，它的脚就会自动打开。日剧《深夜食堂》中是用油煎，我偏向水煮因为不需要油，比较健康，皮也不容易破~
用海苔剪出小圆
贴在奶酪片上，再用牙签在奶酪片上画出小圆
用牙签在奶酪片上画出圆圈，当小章鱼的嘴
将眼睛背面抹上少许沙拉酱后，贴在小香肠上
贴上嘴
放在便当盒中吧~
龙利鱼火腿鸡蛋饼
用料：
6片美式火腿
1条龙利鱼
2个鸡蛋
半根白萝卜
适量盐
适量水
适量面粉
适量牛奶
适量玉米淀粉
适量生菜
适量孜然
适量辣椒粉
适量蕃茄酱
适量香菜
做法：
先把龙利鱼切成鱼排。所谓鱼排，也就是不需要那么薄的大片～切好了撒点盐巴，倒点油，码匀。油看个人偏好，我用的木姜油，更清香。色拉油香油麻油都可以，别用黄油石油就行😅
香菜切成碎渣渣，装着备用
生菜理出来，洗干净，放到旁边备用
萝卜切成丝儿或者片片，不要是坨坨块块就行
鸡蛋、牛奶、水、玉米淀粉、面粉和盐，和在一起，搅拌均匀。这个参数主要看想弄几顿的。可以先倒鸡蛋和面粉进去，搅匀了开始兑牛奶和水，一次倒一点，看粘稠程度。筷子伸进去拿出来，看到在缓慢滴下来就合适的。太清了烙不成形，太浓了容易搞成锅盔～
把火腿和鱼排煎好～八成熟就行，我喜欢表皮焦点的口感，就多煎了会儿。
锅底刷一层油，开小火，把面糊糊倒进去～如果你像我一样，没得专门做饼的器具，就只有靠自己的手感了。一次不要倒多了，倒在正中央浪一圈就能糊住整个锅底。饼开始凝结了就放香菜和萝卜丝，然后放火腿和鱼排，最后撒点盐巴辣椒粉孜然粉～
如果是请客的话，菜啊肉啊不要放多了，不是抠门，是放多了包不住不好看的。
右边这盘就是因为材料放太多而“露馅儿”了，鸡蛋饼都撑破了，只好撒些有的没的来遮瑕～
奶香小馒头
用料：
500克面粉
3袋椰子粉
250克牛奶
50克白糖
5克盐
100克玉米油
5克酵母
做法：
准备好椰子粉，牛奶
把所有材料放进去，和好面
隔一阵再揉一次，多揉几次
放冰箱冷藏，第二天早上就可以上锅蒸了。味道非常好
巧克力慕斯（海绵蛋糕层）
有的人喜欢在冬天吃雪糕 就是喜欢那种冰冻的滋味
然而在冬天吃巧克力慕斯也别有一番滋味
我是运用海绵蛋糕作为夹层 这样整个蛋糕都比较硬身
对于新手来讲，比较好固型 

另外就是，做这个蛋糕需要运用的材料和工具都比较少
对于新手来说比较适合做
首先，因为我是新手，每次碰到需要很多材料工具做的
我都会选择“关闭”，新手伤不起啊
我写这个是为了方便新手做烘焙
希望大家喜欢（我第一次做就成功了）
PS：此方为六寸

题外话：今年的东莞已经入冬了好几回 最终都是失败过场
        今天一早起来终于有了寒意 看来冬天是真的要来了
用料：
#巧克力海绵蛋糕层
2个鸡蛋
20克细砂糖（蛋黄）
30克细砂糖（蛋白）
20克玉米油
15克可可粉
40克低筋面粉
#慕斯层
200克淡奶油
50克牛奶
70克巧克力
10克吉利丁片
做法：
将蛋黄、蛋白分离，装蛋白的容器必须干净无水，否则难打发
将蛋黄搅散，加入细砂糖并搅拌至糖融化
把油加入到蛋黄液中，并搅拌至油与蛋黄液融合
现打发步骤1准备的蛋白，（分两次加入细砂糖）把蛋白打发到有点干性，但切记勿太硬，打蛋器拉起有小弯勾为佳
把打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，并采用由下翻上的手法，彻底融合两种蛋液，直到无看到白色细纹
此时可以去预热烤箱，135度10分钟
将可可粉与低筋面粉混合，并筛入步骤五中，搅拌至粉融合，无出现小疙瘩为最佳
将步骤七倒入模中，我运用的是六寸圆形活底模
烤箱预热好后可以放入（小心烫),135度30分钟。低温比较好掌握，不容易破裂。
此时可以制作慕斯液，先将牛奶与巧克力放入锅中加热，一边加热一边翻搅，加快巧克力融化，不要煮太久，不然牛奶都干掉了，煮好后放一边等它凉
现在去打奶油，奶油不用彻底打发，只需要打一下下，有纹路可见的时候就可以停止打发。这步只是希望慕斯液可以稠一点
将吉利丁片隔热水融化
将步骤十、十一、十二混合就成了慕斯液了
把烤好的巧克力海绵蛋糕与慕斯液分层放置，然后放入冰箱冰四个小时就可以脱模了（过夜最好）
小白零失败花生芝麻红枣糖
第一次做就成功了，不粘牙，脆脆的香香的，甜度超合适，不喜欢吃糖的我都喜欢。准备过年做多一点送给朋友们。这里再补充一点，我全程没有搅拌过糖浆，记住一定不要搅拌，否则翻糖就失败了。请注意看第二步，按我说的来不会糊锅的，记得别搅拌！
用料：
180g去核红枣
200克黑芝麻
300克花生
100克水
250克麦芽糖
250克白砂糖
做法：
芝麻花生都要确定是熟的，不然不好吃对不对。所有材料都混合均匀，别像我图里一样，我这是错误示范。一定要均匀。
【最重要的一步，请注意每一个字】麦芽糖和白砂糖和水一起放进不粘锅里，小火。等到糖全部融化以后再开中小火。火加大了，糖浆就会冒大泡，一两分钟以后，用筷子沾点糖浆，放进水里，如果糖已经有嚼劲而且很快就硬了，说明这时候已经可以了。
把火关到最小，把混合均匀的材料全部倒进去，用世界上最快的速度搅拌，混合均匀。这时候一定要快。
放在涂了层薄薄的油的油纸上，麦芽糖真的太黏了，我就涂了一层薄薄的油，别放这么多油！！不然都是油味谁受得了！！（我发现我真的好啰嗦，反正只要涂一点点就行了，好吗）
放凉，还有一点余温的时候就切。别等到凉了切，那时候已经硬了切不动了。太软的时候也不能切。自己把握。
装进袋子里，准备封口
这就弄好啦！超好吃的。密封了好像可以放很久的。
家庭泡萝卜
懒人食材，下饭菜，煮面都可以。
用料：
1根萝卜
滴白醋
克糖
克盐
5个小米椒
克冰糖
做法：
在超市买了一根白萝卜回来，削皮洗净，再切成小块。
把切好萝卜粒放到盆中，撒盐。（我是随意看情况撒的）手带上一次性手套把盐搅拌均匀。
然后把萝卜水挤干，放在罐子里，倒入白醋，放上小米椒，再撒点白糖，倒点白醋，（小米椒里面的辣椒水我也倒了下去）放了十来颗花椒。
搅拌一下合上盖子，一个简单的泡菜就做好啦。
芦笋炒鸡蛋
芦笋炒鸡蛋第一次烧、味道还不错👍
用料：
6根芦笋
1个鸡蛋
根据自己的口味放油
根据自己的口味放盐
一半红辣椒
做法：
鸡蛋打好、备用、芦笋斜着切成侧形、红辣椒切细
芦笋和辣椒一起炒、最后放煎好的鸡蛋
挺好吃的😂😂
麻薯核桃夹心软欧包--布衣-小美板
美食做过无数次，就是懒得传，很多人要求今日上传下厨房，把美的东西与大家一起分享！可可麻薯软欧最近比较流行，Q弹的麻薯，可可的香味，软软的面包，百吃不厌，今日分享小美板，我发图仔细说明一下，用小美揉面还是比较简单的！
用料：
250克【面团】高筋面粉
15克可可粉
40克(大概1个)鸡蛋
2克盐
55克细砂糖
4克酵母
25克黄油
110克牛奶
【麻薯】
70克糯米粉
20克玉米淀粉
120克牛奶
30克糖
10克奶油
适量核桃，坚果等(自己喜欢)
做法：
将70克糯米粉，20克玉米定粉，拌匀后加入120克牛奶，30克糖，10克黄油，合成糊状！
放入小美蒸锅蒸到变成透明！盖上保鲜膜待用。(里面蒸汽水分不要倒掉，揉了刚刚好，有点粘是正常的)
高筋面粉250克，糖55克，盐2克，牛奶110克，可可粉15克，鸡蛋40克，酵母4克，全部材料放入小美，30秒，速度3－6混合，3分钟揉面，加入黄油25克，继续揉面4分钟！揉好放入烤箱发酵两倍大！
放入烤箱发酵，放一碗开水！
发好的状态，手指蘸点面粉戳进去不会反弹！
发酵好的可可面团和麻糍各分成3份，盖上保鲜膜松弛10分钟！
准备好里面的夹心，我的有核桃(核桃预先烤熟)，蔓越莓，红枣，腰果！可在小美里打碎，(按个人口味放)
取一份可可面团和麻糍擀成长方形，麻糍比可可面团小点点，撒上夹心！卷起来捏紧底部和两头封口处。(点击图片可以看完整图)
整形好的状态(点击图片可以看完整图)
放烤盘上发酵(二次发酵)
发酵好拿出，烤箱开始预热上下火170度。撒上薄薄一层高筋面粉(装饰用，烤时表皮不会太干)，上面划出自己喜欢的花样！170度预热好的烤箱中层25分钟！(点击图片可以看完整图)

烤好的状态，趁热享用，吃不完凉凉密封保存。
附上美图几张1
2
3
scd煎豌豆饼
这个豌豆饼最大特点在于蜂蜜后放，同样的蜂蜜量后放就会甜很多口感很好，相对来说锅里的时间短也能最大保持蜂蜜的营养。
用料：
3勺豌豆粉
1个鸡蛋
适量椰子油
做法：
先将豌豆面粉兑水（也可以添加牛奶），基本就是图片里的粘稠度，一个鸡蛋清，搅拌均匀。
平底锅放适当椰子油，放入豌豆糊，小火煎至两面金黄。
将鸡蛋黄和蜂蜜搅拌均匀用小刷子涂抹到豌豆饼上，两面都涂，快速翻个，鸡蛋液容易糊锅底。
出锅。有一层鸡蛋液后口感更好，味道清香，口感甜脆。
黄芽茶糕
今年开年，亲戚寄来了新的黄芽茶，清明将至，做一个茶糕应景吧
用料：
100克白砂糖
10克黄油
15克黄芽茶
150克大芸豆
15克抹茶粉
140克粘米粉
60克糯米粉
2勺奶粉
70克淡奶油
做法：
白芸豆
加热水泡半天
泡到皮皱起来
剥皮，这种大芸豆皮很好剥
剥好的豆仁
放入高压锅，加一点水，刚好可以没过豆子，30分钟
烂熟的豆泥
用料理机打成泥
加入奶粉和淡奶油，还有70克白糖，因为茶粉是苦的，这个糖的量不能减
搅拌均匀
茶叶准备好
放入料理机，加入少去开水打成抹茶沫
加入豆泥搅拌
不沾锅倒适量油，然后把豆泥加入搅拌
炒成这样馅就做好了
粘米粉➕糯米粉➕30克白糖
加80克水，用手抓均匀
细筛筛一遍放在蒸锅上大火蒸45分钟
挖一部分豆泥馅加入抹茶粉调色
等粉蒸好后拌入黄油揉成均匀的米面团
分成6份，要趁热
包入豆泥馅
用模具压成型
倒一杯清茶，可以吃下午茶了😋就像茶要喝热茶，这个要温热的时候吃最好，如果凉了，可以微波炉里加热30秒
凉拌鸡丝（鸡胸）
用料：
1块鸡胸肉
3～4瓣蒜
1～2勺芝麻油
少许白芝麻
适量香菜
一个柠檬
两～三勺酱油
两个小米辣
适量胡椒粉
做法：
鸡胸肉冷水下锅，放姜片，料酒去腥。用筷子戳一下肉，能戳到中层即已熟。捞起放凉！
将已凉的鸡肉撕小块或丝，摊开晾一会儿水气。这时候，剥蒜，切成泥。香菜和小米辣，洗净，切成小断。柠檬切成两半，方便挤出汁液。
开始拌，加入蒜末，小米辣段，挤入柠檬汁，加入生抽（加一点老抽上色），加入芝麻油，拌匀！再撒上白芝麻，胡椒粉，香菜拌一下。记得拌好放置在二十分钟左右，更入味。