xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香烤三文鱼盖饭
快手餐，海外党必备，有蛋白，有优质脂肪，有植物纤维，有碳水化合物，味道更赞！
用料：
一块三文鱼
一朵西兰花
少许干茴香
少许黑胡椒
一瓣蒜
少许盐
少许葱
少许橄榄油
做法：
三文鱼片成片儿，厚度1cm以内，用叉子在正反两面插几下方便入味。
盐，黑胡椒，适量抹在鱼排正反两面，然后在正面撒些干茴香。
烤箱预热200摄氏度/390华氏度，上下火同热。把调味好的三文鱼摆放在锡纸上，然后用另一片锡纸包裹好，不要留空隙防止里面鱼肉烤的太干。烤10分钟以内。
烤三文鱼的时候把西兰花掰成小朵，泡在盐水里，同时烧一锅热水，水沸腾后把西兰花丢进去抄一下，绿了就拿出来。
平底锅烧热，倒入橄榄油，蒜切片，从切碎，放进去煸炒出味，西兰花放进去一起煸炒，出锅前放盐调味。
摆盘，开吃。
不去淀粉版炒土豆丝
超级喜欢土豆丝这道菜。对于不去淀粉版的、炒的软烂的似乎更偏爱一些。
用料：
个土豆1
1个干辣椒
适量油
适量盐
适量葱
3片姜
4瓣蒜
做法：
准备好食材，土豆切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
先放入蒜和姜炒出香味后加入葱和辣椒段。继续翻炒至出香味。
加入土豆丝，翻炒几下。为了防止粘锅可以先加入食盐，土豆后自己炒出水分。在加入生抽。
炒至土豆变软透明后加入醋。翻炒均匀后出锅。
出锅
火龙果山药球
山药口味清淡，性质温和，红龙果排毒护胃，还富含花青素和维生素C。

两者合一，既能健脾开胃，还能预防便秘，它有雪媚娘一样的“冰肌玉骨”，却不甜腻；它有娇艳欲滴的“红心”，口感却清清爽爽，再裹上一层奶香十足的外衣，简直不要太美味。无论做为宝宝辅食，还是小零食都是不错的选择。

适合一岁以上对这些食材不过敏的宝宝，不裹奶粉，糖粉的话八个月以上的宝宝就可以吃了

食材简单，做法容易，也不用烤箱、模具之类的，熟练之后更是一气呵成，赶快试试吧。

当然，内陷除了火龙果，也可以用其他肉质较软的水果，比如草莓、芒果之类的，随你和宝宝的喜好而定。
用料：
1片红心火龙果
半根铁棍山药
适量糖粉（奶粉）
做法：
1，铁棍山药去皮，盖保鲜膜放锅里蒸熟
2，山药稍凉后，用勺子压成山药泥
3，取适量山药泥用勺子压成圆形，包上一小块红心火龙果，再搓成球
4，山药球蘸上少许糖粉或者奶粉（椰蓉也可以）就完成了。
五彩饭团
家有宝宝的上班族妈妈，最头疼的事莫过于想给宝贝做一餐营养全面颜值高又美味的餐食，却苦于早出晚归疲于工作。   钻研了一年用时短、配料全的食谱，我的良心经验中，饭团无疑是推荐榜上的Top1！最适合时间紧又需要搭配好营养的妈妈们。
        尽管放心的采购想给孩子吃的任何食材，饭团都能完美的接纳它们，切记一个采购原则———少量、多种！！！切记切记！
用料：
胡萝卜一根
青椒一个
油菜1棵
牛肉粒两勺
培根两片
腊肉两片
黄瓜1/3
米饭一大碗
甜味沙拉酱适量
做法：
蒸好米饭，米饭要稍软一点。饭团容易成型，不会散
胡萝卜、黄瓜、青椒、油菜切丁，冬天可以过热水炒一下，夏天生的也可以。
牛肉粒用一点盐胡椒粉腌一会，培根腊肉切丁（饭团用料可随意搭配，玉米粒、青豆粒、鸡蛋煎个蛋皮切丁；鸡肉丁、猪肉丁任何食材只要不想克随意放就好）
锅里放油肉粒炒一下，
加入米饭
 。
加沙拉酱（酱料也是随意，蕃茄酱、黑椒酱、甜辣酱芥末酱等等等等都是非常好吃的！！！）
拌匀
捏成大小均匀的团子（我捏的比较小，小朋友几口一个，能吃7、8个，很有成就感哈哈哈😄😂
鲜鱼糊汤粉
国庆去武汉，吃了当地特色小吃 ，鲜鱼糊汤粉，念念不忘，琢磨着做了一下，除了没有武汉的辣萝卜，一切都很好。
用料：
500克鲫鱼
100克米粉
1/2勺胡椒粉
3勺淀粉
适量盐
3片姜
2根小葱
1勺料酒
1把虾皮
3根香菜
1/2包榨菜
适量油
做法：
小鲫鱼，去麟洗干净，一剖为二，用厨房纸擦干备用。
油、锅都烧烫，煎鱼，这样才不粘锅。
两面都煎黄，用锅铲把鱼肉捣碎。
加开水、葱姜，大火烧开，转小火慢炖30分钟，再大火烧5分钟，这样汤浓如牛奶。
用漏勺将鱼汤过滤，碎鱼肉正好喂猫。
凉水将淀粉融化，待鱼汤烧开，下水淀粉，搅拌勾匀。我用的葛根粉，娃爱吃辣糊汤，又想热量低一点，家里勾芡都用葛根粉。
香菜、榨菜切碎。
另一口锅将米线煮好。
鱼汤里下米线、加盐、虾皮、香菜碎、榨菜碎、白胡椒粉。
就是这个味儿。
红烧仔鸡
在此前从来都没有烧过鸡，有一次老妈想让我自己做，可惜我不会😔。
  如今有机会了，我在新东方终于学到了做法😄 。眼看母亲节要到来😁，我想送她一件礼物🎁
用料：
1.5斤仔鸡
1根葱
1小块姜
4瓣蒜
1个八角
个干辣椒
2调味勺盐
2调味勺糖
2调味勺味精
2瓶盖(矿泉水瓶那般，下同)料酒
2瓶盖生抽
2瓶盖老抽
2瓶盖陈醋
做法：
一：1.仔鸡宰杀制净——改刀小块状——焯水洗干净备用
  2.料头制净（姜葱蒜）改刀姜片、葱段（葱结）
  3.起锅入油，放入仔鸡焯水煸炒上色，加小料炒香，加水，调味，调色，炒肉至入味酥烂，收汁勾芡，淋油装盘
  特点：色泽红润，口感细滑嫩
  补充：1.鸡去喉管、淋巴、去屁股、爪子去指甲，鸡头上下切、从口切
2.刀法剁、拍刀切 
3.植物性原料热水下锅 动物性原料 冷水下锅
4.装盘方法：倒入法 装入法 摆入法 脱入法
5.炒制方法：例：青椒炒肉丝：滑炒（清爽、细嫩、滑嫩）
二：1.开火，上灶，洗锅，鸡块焯水，水烧开，煮出血沫子，捞出沥干
2.鸡肉沥水，锅去水，洗锅之后，开始洗肉，将血沫子洗去
3.锅中入油，热锅，加一勺油，入鸡肉，煸炒，入葱、姜、蒜，小翻炒片刻，放料酒、生抽、老抽、翻炒片刻，加水，大火烧开后转小火微火慢烧入味，加入盐，味精，干辣椒，放入生抽、老抽上色，微火慢烧入味，片刻后入陈醋
4.之后漩锅，空中翻，放淀粉水收汁勾芡（注：放入淀粉水时要慢慢加入，在漩涡的同时放入）
最后撒入葱花点缀。
葱油小桃酥
做了几次核桃酥，一致要求我做一次咸口的桃酥，那就做点葱油小桃酥，其实我从小也喜欢咸香味道的这类点心，那时候爷爷奶奶的篮子里总有吃不完的各类点心，偶尔嘴馋了会去和爷爷奶奶要来吃，因为是家里最小的孩子，又因为是女孩子，爷爷奶奶爸爸妈妈都很宠我。

现在女儿作为我们四姐弟中唯一的一个女孩子，其他几个都是男孩子，也是备受各位长辈的喜欢，每次回去都不想回武汉，前几天还问我妈妈我们什么时候回河北呀？18年来去好几次了，过年就没再打算回去，只能跟她说过完年暖和了带你回去。
用料：
250克中筋面粉
90克玉米油
1个鸡蛋
2克盐
40克白糖
2克泡打粉
2克小苏打
做法：
准备好原料。
糖粉，盐，鸡蛋放入容器中。

搅拌至糖油鸡蛋融化，放入面粉，泡打粉，小苏打。

翻拌均匀后放入香葱碎，揉成团后静置10分钟。

静置好的葱油酥面团分成每个30克左右，揉圆按扁排入铺了锡纸的烤盘中。

烤箱提前预热170度，把烤盘放入中层170度20分钟,烤好的核桃酥饼取出，晾凉后保鲜袋或者密封罐储存。
成品图
成品图
成品图
成品图
红糖包子，低筋面粉做的，特别松软！
今天用低筋面粉做包子，还是用省时省力的方法一发，口感一样松软可口，面一定要揉透，馒头才会白，并且Ｑ弹！
用料：
馅：
50克红糖粉
20克金龙鱼低筋面粉
———————-
200克金龙鱼低筋面粉
100克温水
10克白糖
1.5克安琪酵母
做法：
红糖、面粉称好
拌匀
温水化开白糖加入酵母化开拌面粉里
拌絮状
揉成团，盖着醒十分钟揉
如视频手法
反复揉8-10分钟，表面光滑，切开细腻无孔就可以了！
搓长分六个剂子，今天做中等大小糖包
剂子揉圆，按扁
擀中间厚边缘薄
包入红糖馅
全部包好，鱼嘴记得收口！
摆蒸笼上
可以放锅里底下温水发酵或烤箱发酵，烤箱有发酵功能的38度发酵30-40分钟，没有的烤箱下面放一碗热水发酵，发酵1.5倍大，包子明显变大我就可以了！
冷水入锅大火烧开，转中小火13分钟。关火焖三分钟出锅
蒸好的！
掰开一个看看，组织特别好
😋
合影
完美的包子经得起捏，弹力十足，松软可口，喜欢的一定要试试鸭！
毛豆烧排骨
毛豆烧排骨是非常美味的一种食物，我们吃毛豆烧排骨这种食物对人体健康很有帮助，可以很好的增强身体素质，首先毛豆烧排骨中含有丰富的膳食纤维，所以就可以通过吃这种食物来促进我们的肠胃健康。
用料：
500克排骨
200克毛豆
3颗冰糖
半勺老抽
2勺生抽
1勺料酒
3根葱
3个干辣椒
3瓣4片姜蒜
1勺耗油
20粒花椒
2克鸡精
做法：
忘拍照了，排骨砍块洗净，锅中加水倒入排骨焯水3分钟捞出沥干备用！
毛豆洗净，热锅烧油加入排骨煎至两面金黄加入料酒姜蒜干辣椒花椒冰糖翻炒加入老抽炒至上色，加入毛豆翻炒加一碗半开水，加入耗油盖锅焖20分钟收汁，加入食盐鸡精葱段翻炒2分钟即可！
红烧鸡块
自治红烧鸡块，虽然颜色不怎么好看，但是味道棒棒哒
用料：
10只鸡中翅
2小盖料酒
适量盐
适量蒜末，姜末
适量干辣椒，花椒，蒜片
淹没鸡翅清油
做法：
先将鸡翅洗净，切成3厘米的小块，用清水浸泡5分钟
将血水控干，把姜蒜末及料酒放入切小的鸡翅及腌制10分钟
锅内热油，将腌制好的鸡翅倒入锅内炸10分钟后捞出备用，锅内留底油
转小火，倒入干辣椒段，花椒，蒜片炒出香味，把炸好的鸡翅倒入锅内继续翻炒至鸡翅泛黄微焦即可
宫保鸡丁  不放黄瓜丁版
从前有个叫宫保发明了宫保鸡丁这个菜，~-~
用料：
300g鸡胸肉
一根大葱
80g去皮花生米
适量生姜
适量蒜瓣
4-5个干辣椒
8-10粒花椒
做法：
鸡胸肉切丁（鸡腿拆骨，将鸡肉切丁），用料酒，淀粉，生抽腌制20分钟左右；
很关键的一步！准备碗芡（厨师都这么叫）：糖，生抽，老抽，醋，盐，淀粉   1:2:1：2:1:
5
将其他的佐料准备好，如图
炸花生米，热锅冷油，开小火炸至金黄，滤掉油，捞起备用；
用炸花生米的油炒菜，仍然小火炒香干辣椒和花椒，再倒入大葱，姜蒜，翻炒2分钟后倒入鸡丁，
   继续炒至鸡丁颜色发白，倒入事先准备好的碗芡，炒至芡水呈糊状，鸡丁颜色发亮，倒入花生米翻炒两下即可~
凉拌藕片
用料：
1节藕
1个紫色火龙果
1个柠檬
少许白砂糖
做法：
藕片削皮，切薄片，用热水焯好了放入凉水中待用。
紫色火龙果去皮，切成块，然后放入搅拌机，打碎。
柠檬挤汁，然后放入适量白砂糖。
最后把火龙果泥，还有柠檬水（白砂糖）一起倒在藕片上拌匀，放入冰箱冷藏，吃前再拿出来！
香蒜炒快菜
用料：
快菜
4瓣蒜末
盐
鸡精
做法：
快菜切碎条
下油，放蒜末，放入快菜炒熟。加盐鸡精。出锅。
油炸果子
妈妈独创油炸果子，别的地方没有😍😍😍
用料：
1碗面
1袋纯奶
1个鸡蛋
适量糖
适量发酵粉
做法：
酥软香甜可口，外面没有
酥软香甜可口，外面没有
黑白芝麻瓦片
用料：
30克白芝麻
30克黑芝麻
70g蛋白
30克黄油
30克糖
2克盐
10克香葱粉
10克玉米淀粉
10克粘米粉
做法：
所有材料混合，平铺在油纸上，尽量铺的薄且均匀，送入烤箱上下火热风模式165℃/20分钟，焦黄色出炉（方子是两盘的量）
巧克力豆曲奇饼干
超简单懒人版～
用料：
60g黄油
50g白糖
10g红糖
1个鸡蛋
142g面粉
1g小苏打
1g盐
适量装饰用耐拷巧克力豆
做法：
黄油加热融化为液体，同时加白糖，红糖和盐
融化为液体了，待凉～
加入鸡蛋，面粉拌匀
面粉分布加的比较好搅匀
直至揉成面团
弄成小挤子，匀速排列到烤盘中，要有空隙 ，稍后会加巧克力豆按扁占用
闺女跟我一起操作此步骤 更有亲子活动的赶脚～
放入预热烤箱以190度，10分钟烤制
本人较懒没有预热直接烤制11分钟出炉 味道美美哒，比较符合小大家的口味～
豆角鲜肉包（大包子）超级好吃，味道超越外面卖的😬
总是突然间想吃一种食物，而且想很快吃到，在一边购买食材的时候一边想它的味道，觉得此时此刻，那道想吃的食物就是世界上最好吃的东西了。果然胃满足了人就开心了～
今天分享豆角鲜肉包，豆角用的是白不老豆角，因为之前做过豇豆肉包，所以这次想尝试下白不老豆角版的，个人更喜欢白不老豆角～
用料：
500克面粉
5克安琪发酵粉
500克白不老豆角
适量粉条
300克肉馅
1根大葱
1块姜
20粒花椒
3勺生抽
1勺老抽
1耗油
适量盐
适量十三香
适量食用油
做法：
和面：应该是第一次和发面儿面，很成功，大约500g面粉，一袋5g的安琪酵母粉，可以直接放到面里，搅拌均匀，然后用温水和面，不要太软，也不能硬，面和到比较光滑盖上保鲜膜开始发面，大约1小时左右吧
食材：白不老豆角400到500g左右，肉馅300g，我放了些家里带的红薯粉条，开水煮软（没硬芯了就可以），准备好一颗大葱一块姜。
肉馅食材：处理豆角，锅内水烧开后放入洗好摘好的豆角，焯大约3分钟，捞出过凉水，然后切成碎丁；粉条剁成如图很小的段；葱姜切碎，一定要多放葱，我又加了半颗；花椒中倒入开水放凉备用。
酱肉馅：肉馅中放入3勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺食用油，适量十三香，适量盐和香油搅拌均匀，待花椒水放凉后分多次加入，顺时针搅拌均匀，酱好备用
锅内倒入适量油，可以多放些，油热后关火，放入少一点葱姜爆香再放入一勺黄豆酱炒香，放凉后倒入豆角和粉条，放半勺老抽一勺生抽适量盐搅拌均匀
再放入酱好的肉馅和葱姜，搅拌均匀，包子馅儿就做好了
包包子：将发好的面和一下，揪成小段擀皮，我蒸的比较大，蒸的时候要留空位给出发的位置
蒸好的包子
味道超级好
酸菜五花肉炒粉条
用料：
克酸菜
把粉条
片姜
克五花肉
瓣蒜
根葱
克盐
粒花椒
老干妈
鸡精
红烧酱油
做法：
五花肉切片后和蒜瓣一起先用油炸至金黄，捞出待用。
炸五花肉的油烧热后加入老干妈炒香，放入葱姜翻炒。
加入五花肉继续翻炒，再加入酸菜和粉条，注入少许水。加盐和鸡精，加一点红烧酱油，盖上盖子焖三分钟后出锅，撒上香葱点缀。
炼猪油
做苏式月饼，猪油起酥效果最好，所以买来1公斤生态黑猪肉肥膘，专门炼制猪油。
用料：
食材：
1000g肥膘
100g水
3片生姜
1小把花椒
烹饪锅具：
特百惠至尊精钢三层炒锅
做法：
肥膘冲洗干净切片，放入锅中，向锅里注入100g水。
盖上盖子，调最大火力烧开。
烧开后调到小火800W继续焖煮。
中途揭开盖子用木铲翻炒几下压一压，然后继续加盖焖煮。
等到熬煮出油再调最小火力焖煮。
调最小火力120W继续焖煮。
中途揭开盖用木铲从底下铲动几下，以免粘锅。
加入3片生姜、1小把花椒粒。
继续加盖最小火力焖煮。
最后检查下猪油渣的颜色，不能太深，只要微微的黄色即可。
整个炼油过程用了40分钟。
过滤猪油到已消毒的密封罐中。
冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。
冷藏后的猪油洁白如霜。
冰糖柑桔
用料：
适量金橘
适量黄冰糖
适量盐
做法：
金橘用盐水浸泡
洗干净切开
在锅中加入黄冰糖150g
加入金橘300g
在锅中加水八分满
中小火煮40分钟
煮到汤汁浓稠即可
冷却后装瓶，想喝时加入热水即可
凤梨红提气泡水
用料：
3片柠檬
适量块冰块
3-5片薄荷
适量矿泉水
25ml凤梨糖浆
20ml果糖
15ml红提汁
做法：
加入凤梨糖浆
青柠角挤汁
加入果糖
加冰
打气泡水
加入气泡水
搅匀
加入青柠片
加入红提汁
加入气泡水
倒入红提气泡水分层
烧藕尖
别的地方似乎没有这种做法，所以回家下馆子时总是要点一道吃
用料：
2节藕
2个番茄
1个青椒
1根葱
2片姜
2瓣蒜
2个鸡蛋
2勺面粉
2勺淀粉
适量生抽
半勺老抽
适量鸡精
2克盐
1克白胡椒粉
10粒花椒
0.5勺香油
做法：
取两节藕，洗净去皮切成细条，泡水中备用
调酥糊：碗中加2个鸡蛋打散，加两勺淀粉搅匀，再加两勺面粉搅匀（最好用糯米面，我这里用的面粉），直到用筷子能挑出细丝，再加入少量食用油
把锅烧热加油，放入挂好糊的藕条炸至金黄，锅不够大可以分几次炸
葱姜切丝，蒜切片，番茄切滚刀块，锅中留少许底油，下入花椒爆香后捞出，下葱姜蒜番茄，加适量水略烧将其烧软，下入炸好的藕条和青椒，加生抽，盐，鸡精，白胡椒粉，再下少许老抽调色。待藕条熟透后，加入少许香油，起锅装盘即可
有灵魂的韭菜鸡蛋素盒子
老祖宗辈传下来的，三吃饭一打扮，之前想吃啥还可以下馆子搓一顿，现在疫情的影响，只能自己动手了。最近人生像开了挂，每天琢磨新菜式，在下厨房我一直只学别人的菜谱做法，自己没有写过菜谱，作为一个厨艺不资深却又喜欢美食的吃货，我有点迷恋这种做菜的感觉了！好了，废话不多说，上营养美味的素盒子！
用料：
250克新鲜韭菜
6个鸡蛋
500克面粉
5朵香菇
50克虾仁
1小勺花椒油
1平勺食用油
3小勺盐
1小把虾皮
做法：
取面粉500克，可以根据家里人吃饭多少增减面粉用量，一半用冷水，一半用热水和面，用筷子搅拌。
用手将面团和到一起，面要软，但不能太软太粘手，随时加面粉调和，软的程度是平时饺子皮的1/3，保证做到三光，手光，面光，盆光
和好的面团放入盆中，用保鲜膜包裹20分钟左右，或者用另外一个小盆扣上去30分钟，也可以起到效果
韭菜洗干净，用刀切碎
鸡蛋打散，一个方向搅拌，放入少许盐，也可以不放
冷锅中放入油，开火，油热后倒入鸡蛋翻炒，用铲子将其切成小块状，已备后续切碎用，鸡蛋略炒老一些，可以在看不到蛋液后一分钟左右出锅
炒好的鸡蛋盛出来晾至常温后再切碎
香菇洗净切碎备用
取几只虾仁解冻后切碎，如果想要去腥味，虾仁倒入一些料酒腌制十分钟再切碎，我没有放料酒，味道也很香
将切好的韭菜放入调料盆中，倒入食用油，防止韭菜出水
将上面切好的鸡蛋、香菇、虾仁放入调料盆，顺时针搅拌，放入花椒油，一小把虾皮，盐的话要在包素盒子之前再放入，不然馅料会出水，影响口味
拿出面团，轻揉，加入自己的感情，食物也有了感情，有了灵魂
面团取一半，揉成条状，均匀切开，每一小块按成圆饼状
用擀面杖擀成圆形的外皮
放入馅料后，将两边对折，周边捏紧后，外面一圈捏成麦穗状
取出电饼档，预热，底部刷油，放入包好的盒子，盖好盖子，选好馅饼功能，加热8分钟，电饼档可以上下同时加热，也可以在盒子表面略刷一点油，色泽会更好看
加热结束，香喷喷的素盒子就出炉了
盛到盘子里，开动
彩色饺子
用料：
1000g面粉
2根胡萝卜
1个火龙果(红心)
1把菠菜
做法：
火龙果汁、菠菜汁、胡萝卜汁
依次把各个颜色果汁跟面粉一起和面
和好面的效果
把有颜色的面团捻成饺子皮！包好成品
上蒸笼！完成！
胡萝卜鸡肉泥
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
给宝宝添加肉类辅食，可以按照先白后红的顺序来逐渐添加肉类。鸡肉属于温性食品，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，非常适合用来给宝宝初期添加。但是如果单独将鸡肉搅拌成泥的话，口感会有些发柴，最好搭配一些其他食材一起搅拌成泥。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但是胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。所以我将胡萝卜和鸡肉搭配在一起，既可以让鸡肉的口感变得更细腻，还能让宝宝充分吸收胡萝卜素，吃起来还有一种甜甜的味道呦~
用料：
13克鸡肉
13克胡萝卜
10克米粉
40克温水
做法：
准备食材：鸡肉13g、胡萝卜13g、10g米粉。

PS：  鸡胸肉的口感有些发柴，而鸡腿肉的口感比较嫩，所以给宝宝做鸡肉泥最好选择鸡腿肉呦！
首先将鸡肉洗净后去皮，一手拽着鸡皮一手用刀轻轻刮，这样鸡皮就很容易拽下来了。
然后用刀清理掉鸡腿肉周围的脂肪和筋膜。
然后把鸡腿肉切成小块。

PS：  切小块是为了更容易煮熟，放到搅拌机里也更容易搅拌成泥。
胡萝卜去皮，然后切成薄片。

PS：  切成薄片可以更容易把把胡萝卜片蒸熟。
把胡萝卜片放入到蒸锅中，大概蒸15分钟左右。
将鸡肉冷水入锅，焯至颜色变白。

PS：  冷水焯鸡肉可以把鸡肉里的血水焯出来，如果用热水的话，鸡肉直接就熟了，血水也还留在了鸡肉里面。
鸡肉焯好后捞出。
另起一锅，水沸后放入焯好的鸡肉煮熟。

PS：  这时一定要用热水来煮鸡肉，如果用冷水的话，焯好的鸡肉会迅速热胀冷缩，口感就会变得很硬。
把蒸好的胡萝卜和煮好的鸡肉放到搅拌机里，加入40g温水。
用搅拌机搅拌均匀，变成细腻的胡萝卜鸡肉泥。
将搅好的胡萝卜鸡肉泥倒入提前用温水冲泡好的米粉中，搅拌均匀。

PS：  宝宝添加泥类辅食，可以遵循由稀到稠的原则添加，麻麻可以根据宝宝的情况调整一下胡萝卜鸡肉泥的稀稠度。像我下图这个状态，算是比较稠的样子呢
搅拌好了之后，这道胡萝卜鸡肉泥就做好啦，快趁热给宝宝品尝吧。如果做完后宝宝一次吃不了，也可以放入到冰箱冷冻起来，建议一周内给宝宝吃完呦~
小米饭煲蛋糕
用料：
2个鸡蛋（带壳约70g/只）
30克色拉油
35克清水
55克低筋面粉
30克白砂糖
1克盐
2-3滴白醋
做法：
色拉油➕清水，混合均匀
分离蛋清和蛋黄
蛋黄加入油水混合物，搅拌均匀，倒入过筛低筋面粉，z型搅拌
盐➕白醋，倒入蛋清，分3次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，出现小尖角
分1/3蛋白霜，与蛋黄液翻拌均匀，再次与剩余蛋白霜翻拌混合
蛋糕糊倒入小米饭煲，在桌面上敲几下，震走小气泡，蛋糕功能45分钟，完成后，倒扣摊凉，脱模开吃
山茄子炒豆角
用料：
2根山茄子
半斤豆角
适量油
3瓣蒜蓉
适量蚝油
适量姜沫
适量料酒
少许白砂糖
少许香油
做法：
山茄子，豆角，均切成4CM小段
大蒜切成蒜蓉，姜切沫
锅里到花生油，烧至8成热，倒入蒜蓉，姜沫炒至金黄，放豆角，炒成翠绿色，放山茄子炒至软
加料酒，耗油，糖，反复煸炒，炒到没有汤汁就加少许水，反复加3次到4次水，煸炒至熟
出锅前淋入少许香油提味，出锅即可
巧克力牛奶吐司中种法
此方子是450克吐司盒两个的量哦
不知道你们烤吐司最艰难的步骤在哪，很多人可能是不知道怎么判断打面成功的状态，或者是二发成功状态，我曾经就是用败在二发上面，留言区可以讨论下，有时间的可以交作业互动下😁
用料：
中种面团：
300克高粉
200克牛奶
5克酵母
主面团：
200克高粉
120克淡奶油
5克盐
1个鸡蛋
20克奶粉
60克糖
适量巧克力
30克可可粉
做法：
把中种部分混合均匀成一个比较干的面团，放室温发酵至三倍大，或者，放冰箱冷藏发酵至三倍大，放冷藏柜里三天内都可以用。
把发好的中种面团撕成小块和主面团全部材料放进面缸（除黄油外），先低速混合均匀，然后中速打面，打到面团可以拉扯面筋，并且不会轻易断掉，这时候可以把黄油放进去，先低速打均匀，然后中速打至面团出薄膜，做吐司出膜就是最重要的事情啦，出膜成功，吐司基本上也没问题了。打好的面团密封发酵至两倍大，看我得面团发酵到把保鲜膜顶了。
发酵好的面团排气后分割成六等份，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
可以裹上巧克力豆整圆，也可以按下面的传统方式整形安全一点
面团翰成成方形，然后码入高温耐烤巧克力豆
传统的整形方式，就是卷成卷子，先紧后松。
放入模具，先放两边的，再放中间的，不用担心我这个表面不光滑，发起来会很美
没有发酵箱就用烤箱发酵，烤箱里放入一大碗开水。发酵好的面团表面有弹性，手指轻轻按压后会慢慢回弹，表面不会有明显的气泡
烤箱预热180度，放入发酵好的吐司盒，上管调150度，下管180度，这是为了防止表面上色过度，也可以盖上锡箔纸。
出炉后立马脱模
桃胶雪莲子银耳糖水
桃胶是桃树上胶，能通津液，用它来美容是天然佳品！能抗皱嫩肤，清血降压之功效。雪莲子俗称皂角米，有抗菌活血，降血压，保肝润肺，养颜美容的天然滋补食品。
用料：
桃胶
雪莲子
银耳
红枣
水
冰糖
做法：
桃胶用清水浸泡一天以上，清除黑色杂物，清洗干净。雪莲子提前浸泡5小时以上。
银耳用清水洗干净，浸泡至柔软，去除根部，切成小块。红枣洗干净去除核。
将所有材料放入锅里，水量3～4倍（4人量）冻水放冰糖会清润的。我用分体多用锅，一键快炖2小时搞掂！因之前忘记拍照，只有成品图
莴笋炒肉片
用料：
一根莴笋
适量肉片
适量淀粉
少量生抽
少许白糖
做法：
这里只有老莴笋哈哈 根部多去掉一些
莴笋切片
肉片加上淀粉
均匀搅拌
放入油锅煸炒
肉片略金黄色后 加入莴笋
加调味生抽 白糖。接着加水盖上盖子焖煮一小会儿……
里面的汤汁也可以多烧一点、拌饭也很好吃😋
蚝皇菌菇包
20个
用料：
150克杏鲍菇
150克香菇
150克蘑菇
蚝油
生抽
老抽
味精
猪油
香油
做法：
菌菇洗净
所有材料切小丁
锅入油爆香姜蒜末 ，下菌菇丁翻炒至软，下
生抽，盐糖、蚝油调味，老抽调色，入猪油（起凝固作用），最后下香油
待馅料冷却后包包子
完毕
羊肉香菜馅儿饼
用料：
200克面粉
100克开水
200克羊肉
120克芫荽（香菜）
一根大葱
10克生姜
4克花椒
10克米酒
20克生抽
少许盐
30克油
做法：
200克面粉100克开水和面，揉光滑醒一下，后均分六个小面团，擀皮包好成小饼。
羊肉切小丁，葱姜切碎末，花椒用小许开水冲泡一会儿，倒入馅儿中搅拌再加油、米酒、生抽、少许盐继续搅拌放一会儿，包之前再放芫荽搅拌均匀即可。
锅烧热，倒入油感觉有温热感放入馅儿饼改成小火盖上盖子，直到两边成金黄色，馅饼有隆起状基本OK了。
养乐多芒果燕窝饮品
#养乐多##芒果控##甜品#芒果控的窝友们可以尝试这个口味，在夏天一定非常爽口，咕噜咕噜……夏凉，燕窝的搭配其实很多样，这个算不算正确的打开方式呢？
用料：
1个芒果
1瓶养乐多
1瓶即食燕窝
做法：
芒果切丁铺在杯底
鲜炖燕窝是提前炖好的，一瓶含干燕窝3g，从冰箱取出后不用加热（单食最好隔水温热）。
最后直接倒入养乐多，每天吃燕窝的窝友们，到了夏天可是一试，很爽口……
🍅西红柿🥚鸡蛋汤
两人份的汤。
用料：
个西红柿3
个鸡蛋2
适量盐
适量白糖
做法：
西红柿去皮(记得先在皮上面划两刀)
西红柿，鸡蛋备用
热锅热油，放西红柿，大火炒出汁儿来
•加水（比你要喝的再倒多点就行，因为等会在焖的过程中水分会减少）。
•水开了之后换小火。
•下盐，盐不确定下多少的可以边下边自己尝尝味道。
•下白糖（不喜欢太酸的可以下点糖中和一下酸味）

换小火后就可以焖了，时间随意，我喜欢吃浓一点的汤，所以就熬久一点
感觉可以出锅了，就换大火，把鸡蛋液倒进去，用筷子稍微扒拉一下让它们散开成，熟了就可以关火了～✌
海鸭蛋豆腐
用料：
1个海鸭蛋
1块豆腐
适量盐
做法：
锅内放油，海鸭蛋黄打散后炒起沙
放入蛋白继续翻炒
加入适量开水，放入豆腐，这里注意小火慢炖入味，火太大了的话容易有泡沫。
海鸭蛋本身自带咸味，调味道的时候注意食盐的用量[愉快]
加入葱花，起锅
茅根韵味鸭
美味可口的鸭子，是否让你垂涎三尺呢？快来学习一下吧！O(∩_∩)O～～～~
用料：
一只麻鸭
各约60克红椒片，青椒片
50克茅根
蚝油，香油植物油，红油
辣酱精盐
啤酒味精
八角整干椒
大蒜，姜桂皮
做法：
将鸭子宰杀后剁成3厘米长，2厘米宽的条，茅根洗净后入高压锅，加入350克的水，上火压15分钟后取汁待用。
锅内放红油烧热后下入八角，桂皮，姜块，整干椒炒香，加入鸭块炒干水分至肉香味浓时，放入啤酒，精盐，味精，耗油，辣酱和茅根水，旺火烧开后撇去浮沫，倒入高压锅，加热至上气后在压10分钟出锅，夹出鸭块。
锅内放植物油，下入蒜子炒香，再倒入鸭块，鲜汤烧沸，放入青椒块，红椒块，旺火收浓汤汁，淋上香油即可
炒油麦菜
由于忘记拍照，只好发了一个我最喜欢的鹅肝寿司作为封面。
用料：
3根油麦菜
2瓣大蒜
10克油
2克盐
1勺蚝油
1个小米辣
做法：
忘了拍……其实很简单的一道菜，油麦菜洗净切段，蒜拍散剥皮。小米辣切开。
热锅放油。加入切开的小米辣。加入油麦菜帮我炒2分钟。炒至断生后，加蚝油和盐，最后放蒜末。起锅装盘。
香辣卤藕片
不加滤镜是我最后的倔强<(▰˘◡˘▰)>
用料：
1节藕
1片姜
2勺老抽
自己看情况 克糖
4勺生抽
看自己情况 个干辣椒
自己边加边试 克盐
0.25包火锅底料
喜欢就多加 蒜末
1.5勺耗油 
...滴白醋 
做法：
藕切薄片锅里水烧开 加点白醋 藕放里面焯几分 熟了以后 冲凉水晾在一边(这一步没有图ฅ^•ﻌ•^ฅ
大蒜头和姜切末 小米辣切碎(怕辣就少加或者不加)(依然没图
锅里油烧开 ➕一小块火锅底料(没有的话➕豆瓣酱)炒开以后加入蒜姜辣椒爆炒出香味
把藕片放到锅里炒到变色 加水没过藕片 ➕生抽 耗油 少许白糖 开始焖(喜欢卤味的可➕少许八角桂皮
试一下味道 加盐 汤焖干以后加葱香菜
打开电视 换到喜欢的频道 开始恰藕(^し^)
扁尖冬瓜汤
扁尖冬瓜汤是夏天我们家常喝的一道汤。
通常都会早早的烧好，然后把汤放凉了再喝，解暑又美味～～
用料：
1块冬瓜
50克扁尖笋
2大勺虾皮
1支香葱
2片生姜
1小勺植物油
1大勺料酒
适量白胡椒粉
做法：
扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切成厚约1cm的片；葱姜切成末备用
热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤
然后放入扁尖小火煮10分钟出味
再放入冬瓜，煮至冬瓜酥烂，看冬瓜肉由白变快透明即可关火
撒上葱花和白胡椒粉就可以上桌了
新奥尔良鸡腿烤土豆
网络上看见试着做了吃，然后就是我们家经常做的一道菜，一发不可收拾的爱上😄，记录分享给小伙伴们～
喜欢吃辣的，可在调料汁中加适量辣椒粉，还有不管造型的，可将鸡腿肉块和土豆块倒在一起腌制～
用料：
2个鸡腿
1个(大)土豆
1根葱
2g白芝麻
❤腌制调料:
20g新奥尔良腌料
10g清水
1.5匙生抽
1匙料酒
1匙淀粉
1匙蜂蜜
1匙植物油
做法：
准备材料～
葱洗净切末备好～
将鸡腿洗净去骨切小块(我用剪刀去骨，在切小块)，土豆去皮洗净切小块备用～
❤腌调料汁:
将腌制调料中所有调料倒入碗内，搅拌均匀成调料汁～
将调料的2/3倒入鸡肉块中，1/3倒入土豆块中(不介意造型的可将鸡肉和土豆放一起倒入调料汁)～
搅拌混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制至少3小时(我都是头天晚上腌，第二天早上做特别入味)～
将腌好的土豆放入模具中，不要倒入腌制出的汤水(用的是8寸披萨模具)～
在铺上腌好的鸡腿肉～
烤箱预热230°，上下火，中层，烤30分钟～
烤好取出(此时已经流口水😄)～
撒上白芝麻葱末装饰～
烤盘铺锡纸哒～
😍真的真的超级好吃～
小鱼蛋糕立体萌萌哒
一只萌萌哒小鲸鱼立体蛋糕，过程忘记拍
用料：
淡奶油，翻糖
做法：
抹面完成后，淡奶油加蓝色色素在表面抹一层
巧克力融化，定位眼睛和嘴巴
淡奶油分别加红色和蓝色色素，装入裱花袋，圆口花嘴，挤对应图形
组装已经干燥好的翻糖，这个很简单，捏橡皮泥一样，插入身体
鲸鱼上撒点糖粉，用蓝色奶油旁边点缀下
蒸蒜蓉娃娃菜
里面+粉丝会怎么样？
用料：
颗娃娃菜OR大白菜心
瓣大蒜
蒸鱼豉油
做法：
蒜蓉炒香
倒入
蒸鱼豉油
淋在盘子里的娃娃菜上

上锅蒸
大福
用料：
红豆泥
500g糯米粉
250g白砂糖
400g水
少量淀粉
做法：
将糯米粉，水，白砂糖放到碗里混合，完全搅拌均匀，此时的糯米粉很稀
将搅拌后的糯米粉放入微波炉加热，两分钟后取出，此时糯米粉成了粘性强的糊状
用勺子继续搅拌加热过的糯米糊，搅拌后加少量水继续放入微波炉加热，三分钟后取出
再次搅拌取出的糯米糊，搅拌好后，将淀粉倒在一个大托盘里
将粘性强的糯米糊放到淀粉上，并把糯米糊分成一小块状
将块状的糯米糊摊平，在中间加入红豆泥，像包汤圆那样弄成圆形的就可以了
可爱的蘑菇头巧克力马芬纸杯蛋糕
突然有点馋妙芙，这个杯子蛋糕冷藏之后和康师傅的妙芙差不多，我觉得冷藏比刚出锅的好吃。方子六个大纸杯的量。从开始做到出锅大概只需要40分钟，特别简单。
如果觉得菜谱不错，请关注我哦😁
用料：
2个鸡蛋
120克糖粉
120克玉米油
160克牛奶
175克低筋面粉
2克小苏打（因为没泡打粉）
1克盐
30克巧克力粉
若干葡萄干
做法：
糖粉加玉米油搅拌均匀
搅拌好的样子
加两个鸡蛋搅拌均匀
搅拌完成
加牛奶搅拌
把巧克力粉，盐，小苏打过筛和前面搅拌好的液体混合搅拌。这一步要仔细一些搅拌均匀，不要有颗粒。泡打粉是小苏打加了其他的东西，小苏打可以换成泡打粉。
装到杯子里，我这个纸杯有点大，装了六个，放点葡萄干。也可以放蔓越莓。
165度烤25分钟。最好提前预热一下，温度更均匀。
烤好啦，非常可爱。
蓬蓬的蘑菇头
这个蛋糕热量有点高，毕竟放了那么多植物油。糖粉的量也不少。
绝对不失手肉酱意大利面
一个人也要吃得精彩!
自己要吃的用料不必太客气，用好用满。
用料：
1份意大利面
100克猪(牛)绞肉
1/5个洋葱
2勺番茄意粉调味酱
适量黄油
适量番茄酱
2瓣蒜
适量橄榄油
适量黑胡椒
少许香菜/罗勒
做法：
⭕洋葱、蒜头、香菜/罗勒切末
建议用白洋葱，有什么用什么

⭕水中加盐，滚水下意大利面中火煮15分钟
请忽略面量，这里是4份(一次煮起来可以冷藏一周)
⭕面捞起洗净泡冰水，滤乾水拌橄榄油(一般食用油也行)


⭕中火锅子加热融化黄油(食用油也行)

⭕加入洋葱、蒜末炒香
⭕加入绞肉，炒至微微焦黄
⭕加入意粉酱拌炒，少许水煮开试下味道
⭕加入番茄酱、黑胡椒、盐、糖调味(看个人喜好)
⭕放入意粉拌炒至收汁
⭕捲面装盘，洒上香菜/罗勒
⭕洒上芝士粉
烤箱版生蚝
生蚝夏天经常在夜宵摊出现的一道美食，但我们这里70块钱才12个，所以还是自己做吧。
用料：
若干瓣蒜
少许盐
少许油
少许勺蚝油
5斤生蚝
一个烤箱
一把生蚝刀
3片姜
少许葱
做法：
首先准备好生蚝
用水清洗干净表皮污质
洗干净后用生蚝刀撬开
撬开很容易，但容易伤到手，我觉得带手套手不灵活就没有带。但一定要注意安全
全部撬好，放一边备用
弄好蒜，越多越香，弄好一定要洗一下，不然等下会粘。
剁碎
放一些姜，蒜，蚝油，一起下锅煮香，喜欢吃辣的可以放辣椒。
把刚刚弄好的蒜蓉放生蚝上。
烤箱预热5分钟，上管200度下管180度，烤15分钟左右，具体看生蚝大小。烤箱温度，要看自己的烤箱脾气来定。
出锅，放入葱花。
[豆渣大作战系列]4.土豆糯米小馅饼
用豆渣、土豆和糯米粉混合而成的外皮
包裹住香甜或是咸香的黑芝麻核桃花生馅
最后煎到表面金黄微微焦脆
这必须是一款简单却又不平凡的小饼
当然...还是为了消耗豆渣而想出来的😂

这里有甜咸两种口味
以下面皮的用料可以制作13个其中一个口味的小饼
直径约 9cm，厚度约 1.5cm
如果想同时制作两种口味
面皮的用料需要翻倍哦～
用料：
【面皮】
200g豆渣
300g蒸熟的土豆泥
500g水磨糯米粉
30g奶粉(可省略)
125g热水(70℃左右)
3g盐                
【甜口馅料】
100g熟黑芝麻粉
100g熟花生仁(去皮)
100g熟核桃仁碎
130g蜂蜜
【咸口馅料】
100g熟黑芝麻粉
100g熟核桃
100g熟花生仁(去皮)
3g盐
80g花生/葵花籽/椰子/黄油
做法：
这里先说明一下豆渣的情况：
1. 我这里的豆渣是生的，并且打磨的非常细腻了
2. 我准备的豆渣是那种湿润，但已经基本挤不出豆浆的程度，由于每个人准备的豆渣湿度都不一样，所以要根据实际情况，灵活调整水的用量
3. 如果豆渣是像我一样冷冻保存的，需要提前取出化冻，放至室温再使用
先将土豆去皮切片，上锅蒸熟或者微波炉叮熟
在蒸土豆泥的时候可以来准备馅料
熟的黑芝麻用工具研磨成质地较粗的粉
熟的核桃仁和花生不要打成粉，用擀面杖碾压或者用刀切成较小的碎丁，这样吃起来比较有口感
❴甜口馅料做法❵
将黑芝麻粉、核桃和花生碎混合均匀，倒入蜂蜜，用勺子翻拌均匀即可
❴咸口馅料做法❵
将黑芝麻粉、核桃和花生碎、盐混合均匀，可以尝一下，根据个人口味再适当增加盐量，再加入油搅拌均匀即可
我这里用了椰子油，成品有淡淡的椰香，特别有风味😍推荐大家尝试～
当然也可以选用葵花籽油、花生油或者黄油，黄油和椰子油这种固体的油类需要先融化成液体再使用
将蒸好的土豆压成比较细腻的泥，趁热加入盐和豆渣拌匀
再加入糯米粉和奶粉混合均匀，分次慢慢加入热水，揉捏成面团，盖保鲜膜密封醒15min左右
揉好的面团微微有些粘手是正常的
水量要根据实际情况灵活调整，我这里用了120g供参考

揉好的面团分成13等份，用手大致搓圆备用，并盖上保鲜膜防止风干

准备一个小碗，倒入少许面粉，取一个面团，放到面粉中滚一圈，这样可以防止粘手

将面团先用两个手掌压扁，再用手指捏成圆形的面皮，中间稍厚一些
不要放在案板上擀，面团会粘
放入适量馅料，封口捏实，轻轻滚圆，再放到面粉碗中蘸一圈面粉防粘，取出后用两手的掌心一起轻轻压成饼状，再略微整形一下成薄厚一致的圆饼
面团有一些粘性，所以很容易封口
我这里给出的馅料和面皮的量是刚好可以包完的
开火，平底锅预热后倒入植物油，油量要能铺满整个锅底，转小火，放入饼坯，分别烙至两面金黄即可
趁热吃最香了～
外壳有些焦脆，内部却很软糯，时不时的咬到颗粒状的核桃碎和花生碎，还有黑芝麻的香气夹杂其中，每一口的超级满足🤗
甜口or咸口，你们中意哪一口吖？🤡
啤酒排骨
此菜做法界于糖醋排骨和高升排骨之间，用啤酒代替黄酒或料酒和水，压腥提鲜色泽红亮，用电砂锅炖至酥香入味脱骨，老少兼宜…。
用料：
500克精猪排骨(剁小段)
330毫升（一罐）啤酒
2勺半糖
3勺醋
4勺一般酱油
1勺蚝油
鸡精半勺、胡椒粉小半勺
姜一块、大葱一根
做法：
切段的精猪排骨洗净飞水，冲洗干净血沫凉干水份；
锅里放少许油倒入飞水凉干水份的排骨中火炒至微黄(5分钟左右)；
放入糖、醋、酱油、蚝油炒上色，再倒入啤酒、鸡精、胡椒粉、姜块、大葱一根大火烧开；
倒入电砂锅炖至2小时，啤酒排骨就做好了。
爆炒四季豆
很简单，很健康，也很好吃😁●ｖ●
用料：
适量四季豆
适量干辣椒
适量花椒
适量生姜
适量生抽
适量食盐
适量鸡精
做法：
把扁豆洗净，折断
把要用的材料准备好
皇后雪花酥
雪花酥～哄娃神器，也是大朋友的零食哦🤪
用料：
200克饼干（谷优）
200克棉花糖
50克坚果
50克蔓越莓
50克黄油
40克奶粉
适量撒表面奶粉
做法：
1.棉花糖最好剪成小段，容易化
2.饼干掰成块
3.我买的现成的花生碎
4.辅料食材准备好
1.小火融化黄油
2.倒入棉花糖炒至融化
3.倒入奶粉快速拌匀，关火
4.拌匀后，加入坚果、蔓越莓、饼干碎，搅拌均匀
倒入倒入铺着油纸的容器内，戴上一次性手套，整形，拍平，也可以用擀面杖压实。这样切出来才会好看。不过我是用手弄得。
趁热用面粉筛在表面筛上一层奶粉，为了制造出雪花的效果。可以多撒一些，我用的儿子的三段奶粉，盒子里所剩不多，撒的就少了点。
翻面继续撒奶粉。
可以油纸包裹放冰箱里冷却后切块！
切切切，拍拍拍
放到袋子里，送给小朋友大朋友们🤗
海米豆皮
夏天来了，有点不太愿意吃很费时费力的大肉菜，于是这两天就都是小炒，快速简单，还鲜香可口！
用料：
豆皮
海米
黑木耳
小红尖椒
李锦记香辣豆豉酱
姜，蒜
做法：
将木耳用温水泡发，然后剪去根部；海米用温水泡一下；姜蒜，小红尖椒切片
豆皮洗净，切成条，烧开水，汆一下，沥干水分待用
起油锅，爆香姜蒜辣椒，放入泡好的海米翻炒一下，然后再放入豆皮，黑木耳，翻炒
加入少许生抽，一小勺豆豉香辣酱（加太多的话会掩盖海米的鲜味），翻炒，可以加入少许泡海米的温水提鲜
最后加入适量盐和鸡精，撒上葱花都好啦！（盐适量加，豆豉和生抽都会有些咸）
白菜土豆汤
用料：
4个土豆
适量大白菜
适量瘦肉
做法：
白菜、土豆切小方块，瘦肉切丝。
以上三种食材炒一下后加水，煮到土豆绵软后，调味出锅。
乌贼鲞炒茶树菇
用料：
乌贼鲞
茶树菇
肉丝
豆腐香干
适量红绿彩椒
料酒
油
盐
糖
酱油
适量鸡精
做法：
把所有材料洗净，把乌贼切成细条，茶树菇切成段，彩椒和豆腐香干、肉都切成丝备用
油锅烧热
把油烧到6成热，开中小火，倒入切好的乌贼过油一下，沥干油份备用
倒入肉丝翻炒一下
放入料酒、糖、酱油略翻炒一下
放入茶树菇继续翻炒断生
再依次放入香干、红绿彩椒翻炒
快起锅前，放入乌贼翻炒几下
放入盐、鸡精即可起锅装盘（这里盐基本不用放了，具体的看各人的口味）
牛奶石头饼
如果，你想做最最简单的小饼干 | 牛奶石头饼&巧克力石头饼;这款小饼干，是可以归类到“做起来最简单的饼干”里的。同时，它的油糖含量相对都不高，不添加泡打粉等膨松剂，淡淡的奶香味，经得起细细回味。这是一款口感稍微有一点硬的饼干，符合它“石头饼”的名字哈。

作为一款休闲小零食，它再合适不过了。一起来看看它超简单的制作过程吧！
用料：
110克低筋面粉
25克奶粉
15克鸡蛋（全蛋液）
25克黄油
30克糖粉
25克水（或牛奶）
用10克可可粉代替低筋面粉可制作巧克力石头饼。
做法：
首先将软化的黄油、糖粉、全蛋液、水、奶粉全都倒入大碗里。
用手动打蛋器（蛋抽子）充分搅拌混合，成为如图所示的糊糊状。
低筋面粉过筛，加入到大碗里。
用刮刀拌匀，成为湿润的面团。这是一个非常柔软的面团（如果太湿太粘，可适当多加点面粉）。
台面或案板上撒一些干面粉防粘，将面团压扁，用擀面杖稍微擀开。
如图所示，先切成条，再切成小方块（切出来不规则的边角料可以重新揉成团压扁再切，但不要过度揉搓）。
将小方块均匀摆在铺了烤盘纸的烤盘里。放入预热好上下火170℃的烤箱，烘烤大约18分钟。烘烤到表面微金黄色出炉。制作巧克力石头饼，用10克可可粉代替低筋面粉即可，流程完全一致。
成品图。
草莓葡挞
用料：
一段千层酥皮面团
110克，蛋挞水淡奶油
几粒，用刀将每一粒切成两段草莓酱中的草莓
80克，蛋挞水牛奶
40克，蛋挞水细砂糖
2个，蛋挞水蛋黄
8克，蛋挞水低筋面粉
做法：
千层酥皮面团一段，切成四个长约3厘米左右的蛋挞坯
在干净的小锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖，小火加热并不断搅拌到糖完全溶化。晾凉后，加入鸡蛋黄和低筋面粉搅拌均匀，用面筛过筛后即成蛋挞水
草莓酱
切后的面团，可以看到很多层噢
将面团的一面沾上些面粉，我的低筋粉是用普通面粉和淀粉按4：1兑的，这时沾的就是家里的普通的面粉，沾得均匀一些
放到干净的蛋挞模中，沾面粉的这一面向上，用大拇指摁下去，然后用两只手的大拇指把面团摁开薄厚均匀地推到四壁上。底部要摁得薄一些，然后放置20分钟
分钟后放入一粒草莓
倒入蛋挞水，七分满即可
送入预热好的烤箱，中层，220度，上下火，定时15分钟。烤5分钟左右后降到210度，再烤10分钟即可。可根据自己的烤箱具体设温，如果烤时挞皮没有过焦也可以不降温
牛油果小米糕 宝宝辅食食谱
参考月龄：10个月以上
入到口中，只觉得这蒸糕真软、真糯，不硬也不粘，更不会吃出苦涩的味道，只剩下了水果香和奶香完美的融合在一起，是宝宝很喜欢的味道。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
60克牛油果
40克冲泡好的配方奶（或等量牛奶）
30克小米粥
30克低筋粉
3克玉米油
1个鸡蛋
适量油
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：牛油果60克、冲泡好的配方奶（或等量牛奶）40克、小米粥30克、低筋粉30克、玉米油3克、鸡蛋1个 辅料：油
操作时间：30分钟
美味指数：★★★★✰
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
牛油果去皮，切成小丁，放入料理机中。

*如果不加牛油果，我建议你们可以替换成软一些的水果，比如香蕉、芒果这类的，会很好吃。
料理机内继续加入熬好的小米粥、配方奶、鸡蛋。

*小米粥要熬制的很浓稠不要太稀，鸡蛋是一定要加的，不加会不成型。
启动料理机，将所有食材搅打细腻。
搅好的米糊倒入碗中，碗内放入玉米油、低筋粉，用筷子搅拌成均匀、无颗粒的状态。

*当你搅拌到粘在筷子上不易滴落的状态就是可以了，如果太稀可以再少加点低筋粉调和一下。
模具内侧刷油，底部铺一层硅油纸来防粘。

*没有模具的姐妹们直接拿家里的瓷碗代替也可以。
倒入所有面糊后，将面糊震平。
模具表面盖上耐高温保鲜膜，四周用牙签扎上小孔。

*如果家里没有可以耐高温的Pvdc材质或者pmp材质的保鲜膜，只有普通保鲜膜的话就不要拿来加热了，用小盘子扣一下防止水汽进入。
牛油果小米糕放入蒸锅内，待水沸后转中火，继续蒸15分钟。
完全熟透后取出，放置温凉后去掉保鲜膜，给小蒸糕脱模。
最后有模具的姐妹，可以凹几个宝宝喜欢的形状~
这样蒸糕就变得更小更可爱啦，造型萌颜色靓口感还软糯，如果家有大宝宝可以自行在蒸糕中少加点糖，会更甜更好吃哦~
牛油果冰淇淋
用料：
2个牛油果
250克淡奶油
400克牛奶
160克糖
少许柠檬汁
三个鸡蛋
2小包练乳
做法：
三个鸡蛋黄，400克牛奶，130克糖放至小锅搅均加热（小火慢煮，不断搅拌）锅边有小泡泡离火放至一旁，加入淡奶油搅均放凉
二个牛油果去核挖肉，加入剩下的糖，二小包练乳，用机器打成糊状，加入少许柠檬汁放冰箱备用
练乳建议买小包的，每次买铁罐都浪费
打好的牛油果糊糊
牛奶奶油鸡蛋混合物彻底放凉后加入牛油果糊用搅打至均匀，然后用保鲜膜封好，放冰箱冷冻（我大概冻了四小时，成固体，但没有很硬）
从冰箱拿出来（如果冻太硬了要放一放先，让它稍微软一点）用搅拌机打至绵软均匀，再放冰箱冷冻约二小时（这个步骤要重复三次）
第三次搅拌机打好分装在小盒子里
放冰箱冻二小时后就可以开吃啦
海鲜意大利面
用料：
3人份意大利面
2个西红柿
250ml罐装椰汁
肉末、鱿鱼
黄油、黑胡椒、色拉油、盐巴、味精、蕃茄酱。
做法：
番茄切丁、鱿鱼切段、五花肉切成肉末.
起锅放入黄油融化后，倒入肉末炒熟.
再加入番茄炒至番茄软烂后👇，
加入两勺番茄酱.
然后再倒入罐装椰汁、水半碗.
煮开后加入鱿鱼.
加入黑胡椒、味精、盐巴.
煮到汤汁浓稠，意大利面酱就做好了！
锅里另外放少许色拉油，把水煮好的意大利面倒锅里翻炒几下，加入少许盐和味精。
出锅装盘淋一勺酱，不加洋葱的意大利面就做好啦！
鳕鱼南瓜泥
鳕鱼生长环境为太平洋北部深海，远离污染；其肉中含有丰富的omege3鱼油及A、D和E等多种维生素，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及核蛋白，易于被人体消化系统吸收；且其只有一根大刺，无小刺，是非常适合制作宝宝辅食的食材。
用料：
100g鳕鱼
200g南瓜
半颗柠檬
做法：
鳕鱼去皮，去中间大刺，用手揉捏一下，确认无小刺
南瓜切丁
柠檬切片，放在鳕鱼上腌制10分钟
将南瓜丁和腌好的鳕鱼隔水煮熟
放入料理机打成糊状，可适当加入宝宝吃的米粉，营养更全面
南瓜面条
偶然的组合 味道很不错
用料：
100g猪油
300g南瓜
适量龙须面
做法：
水开放入南瓜煮烂掉 放面条 
面条煮好后放入猪油 酱油 醋 胡椒粉 盐
《爱妻美食》香烤鱿鱼
#美食每刻尝到爱##夜宵#夜深了，一份香烤鱿鱼能瞬间找回久违的二人“食”光，赶紧安排上~太太乐“527爱妻节”，为爱下厨，让心爱的她“美食·每刻尝到爱”！

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用料：
350g鱿鱼
适量白芝麻
适量香葱
30ml“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油
8g糖
25g蒜蓉辣酱
25g蚝油
1g黑胡椒粉
3g十三香
30g植物油
3片香叶
做法：
鱿鱼洗净去骨去黑膜，切下鱿鱼须，身体部分划开几刀；15g植物油混合30ml“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油以及所有所有调料，备好酱料
15g植物油倒入切好的鱿鱼里抓匀，放冰箱冷藏15分钟；取出冷藏好的鱿鱼，把2/3酱料倒入鱿鱼中，搅拌均匀，再次放冰箱冷藏腌制30分钟
烤盘中铺油纸把腌好的鱿鱼倒在烤盘上，烤箱210-220度，15分钟； 烤到10分钟时取出烤盘，把烤盘内的汤汁与剩余的1/3酱料全部倒在鱿鱼上，拌匀继续烘烤5分钟
出炉后撒白芝麻和香葱点缀
试做老式白面包
用料：
酵头:面包粉150克
细砂糖12克
干酵母3克
温水120克
主面团:面包粉150克
细砂糖48克
盐1+1/2小匙
奶粉24克
蛋90克
黄油72克
表面装饰：融化的黄油
做法：
做酵头：面包粉与白糖混合酵母与温水混合，再加入面包粉中混合。温暖出发酵一小时左右，待面团呈现蜂窝状。再加入主面团中（除开黄油）混合。
用手糅合面团直至扩展阶段，大约半小时左右。
在摊开面团加入软化的黄油，糅合至扩展。大约20分钟左右。放入干净的大盆内1，温暖处发酵，30度。待面团发酵至一倍以上即可。
拿出面团，擀面杖压挤出气泡，擀面成形状。
烤盘底部刷油，放入面团。醒面约一小时上，待面团膨胀。
烤箱预热5分钟，210度，上下火。
烤盘入烤箱，上下火，210度，15-20分钟。出炉后即可刷上融化的黄油。即可了！
葱香芝士条
昨天做的沙拉酱刚好用来做这款面包。
用料：
450g高筋面粉
50g低筋面粉
90g白糖
8g盐
50g鸡蛋
6g酵母粉
260g牛奶
60g黄油
125g马苏里拉芝士
适量沙拉酱
适量葱花
做法：
用后油法把面揉到拓展阶段，室温发酵到2.5倍大（发酵到用一个手指粘点面粉，插下去，如果面团的洞不回缩就好了）
面团拿出来排气，分别分成80g一个的面团（共12等份）醒发15分钟。
面团压扁，擀成长条
再反面90度擀开（如图）
从上而下的卷起
两头压紧
搓成长条，依次摆放在烤盘上（要留空隙，因为面团发酵会胀大）
发酵到2倍大

均匀的在表面撒上芝士条，挤上沙拉酱，撒上葱花。
烤箱190度预热5分钟，放在中下层，180度，15分钟，烤到表面上色即可。
照烧鸡腿饭
好吃又下饭
用料：
1只鸡腿
适量蔬菜
1个鸡蛋
2勺酱油
1勺料酒
1勺蜂蜜
半勺蚝油
8粒花椒
少量黑胡椒
2片生姜
一小撮盐
2个蒜瓣儿
做法：
鸡腿去骨，腿筋切掉，用牙签多扎几次更好入味，放入半勺料酒、半勺生抽、花椒捣碎、一小撮盐、两片生姜，腌制十分钟左右。
腌制鸡腿的时候，把喜欢吃的蔬菜和鸡蛋煮一下。同时调个酱汁：半勺料酒、两勺生抽、一勺蜂蜜、半勺蚝油、半勺生抽、五勺清水搅拌均匀。
下油，蒜瓣儿切片爆香，放入腌制好的鸡腿，中火煎至两面金黄，倒入酱汁，小火焖七八分钟。
鸡腿肉盛出切块，撒点芝麻，鸡蛋切开，放好蔬菜，倒入锅中剩下的酱汁。
芋头排骨煲
芋头本身带甜香又糯，融入排骨的肉香，吃起来太美味了

本食谱是希望通过简单的烹饪方式，来释放食材的原味

ps：盒马买的荔浦芋头，很棒！
用料：
半个300克芋头
400克肋排
2勺（喜欢重口味的可以再加一勺老抽）生抽
3克糖
末过排骨3/4水
2克盐
做法：
肋排洗净，把有肥肉的面在砂锅铺开，不放油，直接开大中火，烧至排骨表面水干（约2分钟。如果用厨房纸吸过水可以省掉此步），加一点油，继续烧至两面熟
大概烧至这样，加姜片
加入末过小排的3/4水。（因为量太多，分两天吃，第二天会直接放入蔬菜，所以我这次的水会多加一些到末过小排）
撇浮沫，尽量撇干净点，就无需加黄酒之类去腥
加糖，生抽，切块的芋头，加盖大火烧开后，调小火烧25～30分钟。芋头一般20分钟就熟并糯，排骨25分钟已经脱骨，30分钟骨头能嚼开。有小朋友吃的话，建议30分钟。
加盐，大火收汁一分钟（如果汁不多的无需大火收汁）。
开吃啦！有葱的可以加一点更漂亮
这是第二天，剩下一半芋头排骨，直接加入菇一起大火烧开，再加入菜心烧1分钟，美味又快速
#水果#菠萝蜜浑身都是宝
热带水果皇后，海南菠萝蜜！每年的4月份左右，正是菠萝蜜成熟的季节，这个时候菠萝蜜苞大，且香甜！ 直接买一个回来，主要是新鲜，自己动手剥，超有参与感。菠萝蜜一整个净重15斤，果肉5斤多，丝3斤多.，籽没称重。用时2小时！！！
用料：
1个（净重15斤）菠萝蜜
10一次性手套
适量食用油
3容器
做法：
拆箱（买回来一整个），判断菠萝蜜是否成熟了，先按下是否软了，再闻香（熟了的果子可以闻到浓郁香气）如果硬的不要切开哈！
准备用具（食用油，容器，刀）刀两侧涂油，防止菠萝蜜粘胶，手套也要抹油，容器3个，分别装果肉，丝，籽.
怎么顺手怎么切，中间的芯最容易出蜂胶，千万记得要戴手套涂油剥哟！
分装容器（籽/丝/果肉），油，一次性手套，切菜刀。包装箱没扔，直接当案板啦！
果肉肥美，浓香爆甜，口感脆嫩。一边剥一边吃。解馋！
果肉丝可以配肉炒着吃哟，像金针菇的口感，又是一道美味的佳肴。也可以搭配冰糖做果酱哈！剥出来3斤多。
菜谱推荐
菜谱推荐
籽可以开水加盐煮熟后食用，吃起来像板栗或菱角的味道。
吃不完的，可以装袋子放冰箱冷藏。建议3-5天食用完！
配料：菠萝蜜丝，紫色洋葱，红尖椒，绿叶子菜。先把油加热，葱姜蒜辣椒爆香，加入肉丁翻炒至白色，盛出来。在翻炒洋葱，菠萝蜜丝，再加入炒好的肉丁翻炒，加盐，可以淀粉勾芡一下。出锅。有不明白的宝宝可以给我留言哈。
初夏的红糖红枣吐司
个人喜欢红糖红枣味，所以红糖红枣使劲放。
用料：
480克高筋面粉
96克红糖
50克（一只）鸭蛋
96克去核红枣（大灰枣）
233克水
5克酵母
5克盐
24克黄油
做法：
高筋面粉、红糖、蛋、水搅拌，水解*，再加入盐、酵母搅拌，加入黄油搅拌至完全扩展状态，再加入红枣搅拌均匀。
面团装入保鲜袋*置冰箱冷藏一夜。次日取出回温，二次擀卷。
放入模具发酵至8-9分高度，180度30分钟烘烤。出炉。期间注意盖锡纸。
草莓卡仕达吐司（东京网红🍞限定版）
🍓+卡仕达新Cp档，颜值和味道都很能打，一点不输🍓+淡奶油组。这个组合不是我想出来的，是东京🍞专门店的冬日阳光和限定版！

其实卡仕达酱多了也会有点小腻（虽然有加🍋屑来提味），所以在卡仕达酱和🍓之间还夹了酸酸甜甜的草莓酱，最后的薄荷不仅增加颜值，还能感受香草🌿清新感～做早餐或下午茶都很不错！（这个组合很服气很服气）

晚安的偷懒小tips：🍓少时，🍓酱可以草莓切碎，700w微波炉1-2分钟制成的，有点果粒，风味十足。冬天吃热果酱，很有幸福感！！（蓝莓果酱也是同理鸭）

卡仕达酱，下厨房里面有很多优秀的版本，大家可以按喜欢选，比如小岛老师的版本：
https://www.xiachufang.com/recipe/1100204/
这里的卡仕达酱分量可以涂2片🍞，只用了🌽淀粉的版本（忘记拍步骤图，只有成品图，抱歉啦……）

⭕️💯会做卡仕达酱的👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳直接坐电梯到最后的【step7】组合步骤！！
用料：
1片吐司
5个草莓
多多益善（做草莓果酱）草莓
卡仕达酱
100克牛奶
20克（可减少到15克）糖
5克玉米淀粉
1个蛋黄
1个柠檬（可选）
20ml淡奶油（可选）
薄荷叶（可选）
做法：
蛋黄液中加糖和玉米淀粉，搅拌均匀。
牛奶小火加热，看到边缘起一丢丢小奶泡就可关火（温度大致在75-80摄氏度）
把温热的牛奶倒入蛋黄液，一边慢慢到一边较快的搅拌，搅拌均匀。
把混合好的蛋奶液开小火加热，一边搅拌（因为里面有淀粉比较容易糊底）
一直搅拌到浓稠，然后倒入淡奶油，再搅拌一下。关火，可以最后加些🍋屑。
🍓多，可以直接熬或整颗草莓做果酱。🍓少，果酱的做法：草莓去蒂切小块，直接丢微波炉700w2分钟，视情况可以多加个1-2分钟。
🍓🍞组合：烤好的吐司+卡仕达酱+草莓酱+🍓+枫糖+薄荷+糖粉，貌美好吃的吐司完工！（图上是🍓酱少的情况，有富裕的多多淋上淋上，特别过瘾！）
烧烤
自己烧烤菜单，留着自用，以下够5-6个人吃
用料：
1-2个大茄子
1-2把韭菜
一斤金针菇
两颗生菜
各一个青椒、红椒
1-2个干蒜
1个洋葱
2-3个土豆
2颗玉米
一斤虾
一个章鱼
一包，10串以上羊肉
一包，20串以上牛肉
一斤多一点鲈鱼/草鱼
一斤五花肉精一点
一包，40个鸡中翅
10元，大概一斤多一点蛤蜊
2-4勺辣椒酱
3种烧烤调料包，孜然粉
果粒橙等饮料
2个大馒头
一把葱
西瓜、山竹、橙子等降火水果
做法：
蒜、辣椒酱、生抽调酱，热油浇着，用在茄子、蛤蜊、土豆、金针菇上
五花肉切片，用青椒红椒串
无油烤奥尔良鸡腿🍗（空气炸锅版）
鸡腿翅根鸡翅啥的一样，整只鸡也可以，选小嫩🐔哟
用料：
爱吃几个烤几个鸡腿
铺满鸡腿子奥尔良腌料
做法：
提前一晚上把🍗腌制起来，前后都开两刀，放进冰箱第二天烤，这样比较入味。没有再放生姜葱啥的了，之前放了会觉得味道有点怪
本来是打算用烤箱的，顺便再烤点土豆茄子素菜啥的的，结果时间来不及就用空气锅汤，由此可见空气锅跟烤箱比优点之一就是快😂
空气锅两百度预热五分钟，放进鸡腿子，180度十分钟翻面，再来十分钟，最后五分钟开两百度烤，这样外面皮比较脆
OK得啦！
🍗
嗝～
客家姜酒鸡
客家人不管是平时，还是做月子，不可多得的补品 ！！
用料：
鸡肉
生姜
米酒
盐
做法：
把鸡洗净，绰水过一遍
倒少许油，生姜切丝，下锅，下鸡，炒至金黄色，放少许水，盖锅，闷15分钟，开盖，放米酒，下少许盐，待烧开后就可以起锅啦，完成！
椰香能量棒
今天我来分享一款椰香能量棒的做法，香气十足的椰蓉和丝滑的巧克力是绝配，口感浓郁丰富有层次，可以快速补充身体消耗掉的能量。
一口咬下去，椰蓉和巧克力完美融合，真的是越吃越香，做好的成品最好尽快享用，吃不完的需要密封后，放置在20℃左右的常温下保存，尽量在几天内吃完。
用料：
200克椰蓉
150克炼乳（炼奶）
350克纯可可脂黑巧克力
适量椰蓉
做法：
先在一个大容器里倒入椰蓉和炼乳
然后用刮刀搅拌均匀
混合均匀后，倒在铺了烘焙纸的砧板上
接着用蛋糕小抹刀辅助压成一个结实的方形
1小时过后，把冻硬的椰蓉从冰箱里取出，用刀均匀切成长条，我一共切了16份
接着把椰条放进事先融化好调好温的黑巧克力里，用叉子辅助使椰条沾满巧克力
然后捞出来沥掉多余的巧克力后，放在铺了烘焙纸的盘子上
趁巧克力还没完全凝固，在表面撒点椰蓉装饰一下就做好了
潮音潮人：潮州咸水粿
咸水粿是一款历史悠久的广东潮州传统小食，相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像个盛酱料的小碟，中间盛着加了少许辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽洁白如豆腐，口感滑润柔软，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。


说了这么多是不是有点期待了，现在我就来教大家做出最美的潮汕味，好吃到停不下来：潮州咸水粿
用料：
150克粘米粉
1个蒜头
1粒菜脯
适量辣椒酱
适量盐
适量花生油
做法：
❥ 将菜脯洗干净，先切片，再剁成菜脯末，放置一旁，待用
❥ 将蒜头拍碎，去壳，剁成蒜蓉，放置一旁，待用
❥ 接着热锅，倒入适量的油，倒入菜脯末、蒜蓉和辣椒酱，炒香
❥ 然后在粘米粉中倒入适量的水和盐，用筷子搅拌成浆水
❥ 随后，将小茶杯洗好擦干，用花生油抹上薄薄一层。将粘米粉浆倒入茶杯中，要求6成满。用中火蒸约10分钟，出炉
❥ 最后，取出咸水粿，将炒好的菜脯酱用小汤勺放在咸水粿上面即可
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