xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
怎样凝固生猪血
疫情期，我们小区得益于有位邻居家正好是卖猪🐷肉的，所以日常就从没缺过排骨汤、红烧肉😃但对于生猪血这东西，大家却因为没办法让它凝固而少有人问津，作为最优秀的补铁冠军，它怎么能被冷落呢？😂😂今天我就给邻居们支支招👌
用料：
1瓶（500mⅠ矿泉水瓶）生猪血
2克-2.5克盐
2瓶-2.5瓶（同上矿泉水瓶）纯净水
做法：
为避免引起大家的不适感，我放上开煮之后的图，具体步骤如下：

1.猪血拿回家，可各自采用自己的方法把外瓶消毒

2、取一个大盆或大碗，加入2个或2个半矿泉水瓶容量的冷水，然后加2g-2.5g的盐，搅拌至盐溶化并搅匀

3、把生猪血从离盆高约20-30公分的位置往盐水盆中倒（此时注意保护好衣服，易溅出，这样倒是为了混合更均匀），这时候能看到盆面有满满的泡沫，撇掉它，然后用筷子把猪血顺时针搅拌几圈
4、盖上保鲜膜，静置凝固（约30-60分钟）
5、用刀把盆里的猪血纵向划几刀，再横向划几刀，最后沿盆壁转一圈，把凝好的猪血和盆分离开
6、烧一锅水，水开后倒入猪血（水量必须没过猪血），再次烧开后，关火盖上锅盖，焖约半小时，让其熟透（如上图中拍的，就是这第6步）
7、捞出，泡在凉水中备用，此时形状就是市场中常见的市售猪血
8、洗净后，就可以随意改刀和豆腐一起烧猪血豆腐或做猪血汤（日常补铁，一周吃两次即可）
     加了蒜和姜煮了份不加辣椒的猪血汤，正常放上点盐丶鸡精丶生抽丶白胡椒粉，淋上点麻油，洒点小香葱，比排骨汤更受家人青睐😊，秒光😋
简易牛奶麦片早餐
一日之计在于晨。
用料：
随个人喜好杂粮谷物麦片
一杯牛奶/豆浆/酸奶
做法：
水果杂粮麦片。
取碗，酌量加入麦片。
冲入牛奶（或豆浆、酸奶）
简单完成。用时两分钟。
儿童早餐|看着都馋的创意水果拼盘
用料：
2根香蕉
2个奇异果
1个橘子
做法：
如图切切切，摆摆摆就搞定啦，是不是超简单
番茄培根炒秋葵
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
秋葵营养分析：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的相关性人群：一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
用料：
200克秋葵
200克番茄
2条培根
20克洋葱
1大勺植物油
1小勺糖
适量盐
适量黑胡椒粉
100ML水
做法：
秋葵去掉硬蒂部分，斜切成段
烧开半锅水，加入少许食用油，倒入秋葵煮2-3分钟去除涩味
准备好一碗冷水，将焯好的秋葵过凉待用
番茄和洋葱、培根切丁
锅入少油入培根炒香盛出备用
余油接着炒软洋葱丁
加入番茄丁、盐、水，将番茄煮软身
加入秋葵和培根
快速炒匀所有食材，最后加入黑胡椒粉翻炒几下出锅
豆瓣酱肉沫粉
家乡的味道！远嫁后没办法想吃时就可以吃到。每次想吃时总是盼望能回家。却不知道自己做。懒人的世界很悲惨。。。。。。
用料：
个
克肉末
勺豆瓣酱
克盐
鸡精
香菜
葱
蒜
姜
西红柿
1个鹌鹑蛋
排骨汤
木耳
植物油
做法：
炖好排骨汤，没有排骨汤不怎么好吃。准备好肉沫。米粉泡好用一个锅放清水煮软备用。锅里放油，不要太多(排骨汤有油豆瓣酱里也有油。)放肉沫炒一下，放两勺豆瓣酱，我用的宝宝吃饭的小勺。炒两圈放入排骨汤，一个人吃的话，吃饭碗一碗排骨汤就可以，加一碗水。放入蒜和西红柿小的一个大的半个，鹌鹑蛋1个，木耳四五小朵，煮两分钟后放入米粉。米粉在汤里煮五分钟，前提是米粉不要煮烂了。放入鸡精，葱，香菜。开吃。回家后再买砂锅来煮
豹纹吐司
搬运自歪果仁视频
非常好做 
就是在原味面团的基础上 做出巧克力味儿 可可味儿即可
用料：
任意你喜欢的土司配方
第一种方式
2汤匙巧克力酱
1+1/2汤匙黑可可粉（无添加）
第二种方式
2汤匙可可粉（冲饮粉）
1+1/2汤匙黑可可粉（无添加）
以免可可面团干了适量水
第三种方式
粉红豹纹也不错任何你喜欢的色素
做法：
面团平分成三等分
视频中加的可可粉 但是我觉得巧克力味儿更丰富层次 因为视频中用到了可可粉和黑可可粉 我觉得区别在于可可粉是加了奶的那种 黑可可粉是纯可可粉
加入黑可可粉 揉匀
完成了三色面团
将每个颜色的面团分为十二份左右 其实我觉得不均匀分配 反而有更有趣的花纹
擀平黑可可面团
包入搓成条的巧克力面团
擀开白面团 包入刚刚的可可组合面团 收紧边缘
将每条面团分割成两份 
将面团重叠组合起来
切面向下 平整放入模具
记得上土司盖哦 这样才会平整
披萨饼8寸
用料：
110克高筋面粉
40克低筋面粉
2克酵母
10克黄油
2克盐
10克糖
70-73克牛奶
20只鲜虾
其他食材：洋葱、甜椒、蘑菇各少许。芝士碎 番茄酱
做法：
和面： 40g低筋面粉加110g高筋面粉入盆，10g白糖，2g酵母，2克盐，拌匀。         加入70-73克牛奶，慢慢加，避免手抖加多了无法挽回。
醒面：加牛奶后筷子拌匀成面絮，揉至刚刚成团，面团裹上10克黄油开始揉搓，直至黄油全部融化。感觉有点干、面团表面不光滑是最好的状态。盖上盖子醒发30-40分钟，面团长大两倍。
切食材：蘑菇只用了两个，这些量都是少许，切薄一点。
摆盘1:  取出醒好的面揉出气泡，擀成薄饼，叉子戳洞。一张披萨饼就做好了。擀的时候有回弹的状态就非常好👍   预热烤箱。 第一层刷番茄酱，第二层撒上芝士碎
摆盘2:  第三层摆好自己爱吃的食材，我摆满了鲜虾😂 最后一层刷上番茄酱再撒芝士碎。
开烤：放入烤箱中层，上下火220度，20分钟。出锅🌻🌻🌻
做了一个两种口味的：水果和夏威夷
清爽少油版烧椒皮蛋
皮蛋是我爹的命，只要看到皮蛋就走不动，所以我爹一直致力于研究各种皮蛋菜谱，今天给大带来一个清爽版的烧椒皮蛋，既有青椒的清香又有皮蛋浓郁的甘香，是真正的米饭杀手和下酒好菜，简单三个步骤，你也来试试看。
用料：
四个皮蛋
个五只青椒
两汤勺生抽
五克盐
三瓣蒜
做法：
皮蛋剥好后，一个切四到六块。
青椒切圈，切薄一点。
热锅凉油放蒜瓣。
倒入青椒。
放盐和鸡精翻炒。
舀出青椒，码好，中间留白。
中间码好皮蛋，倒上生抽和麻油。
上桌喽。
【减脂餐】空气炸锅烤豆腐，有滋有味的刷脂增肌
鸡胸肉 煮鸡蛋 卤牛肉 白灼虾仁什么的吃腻了，就想吃点不一样的蛋白质，瞟到冰箱里还没炖的豆腐，就随手腌了一些，没想到居然很好吃！
和肉类完全不同的触感，又不失氨基酸的鲜美，重点是热量也不高，而且很满足偶尔想吃浓油赤酱的重口味想法~


  🌟️🌟️🌟️此菜谱自由度极高🌟️🌟️🌟️
🌟️🌟️🌟️Freestyle的个人口味🌟️🌟️🌟️
       🌟️🌟️🌟️请任意发挥🌟️🌟️🌟️
用料：
1块豆腐
适量盐
适量生抽/味极鲜
适量五香粉
适量花椒粉
适量蒜粉
适量食用油（可省）
做法：
豆腐切片，面积稍微大一些，厚度适中。
太薄腌制时会碎，太厚烤不透。
加入花椒粉，五香粉，蒜粉，盐等等，再倒入酱油，如果怕调味料搅不开可以加一点点水。
抓匀腌制，如果豆腐较多不好搅匀，试试像颠勺一样上下颠容器，这样既能搅匀又不容易碎。
空气炸锅铺好锡纸，码匀。
时间18分钟，温度195度，烤制，怕蘸可刷少许油。（时间可根据豆腐薄厚自行调整）
18分钟后出锅！上紧下嫩，是形似油炸卤水豆干的口感，当正餐还是零食都可以~

如果喜欢吃有嚼劲两面都扎实的，可以翻面再烤5分钟。
红烧金鲳鱼
用料：
1条金鲳鱼
5克姜丝
1根葱
1瓣蒜米
1勺酱油
1勺料酒
做法：
金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划刀花，热锅放入油，把金鲳鱼煎至两面金黄，盛出备用
热锅放油，把蒜米碎、姜丝、葱头碎放入爆香，把金鲳鱼放进去，加入半碗水、酱油、盐、料酒煮至收汁，出锅前一分钟放入葱花，煮好盛出
鲜肉锅贴
终于又迎来了周末，所以就理所当然起~晚~啦~

身体是休息好了，可也不能亏待了自己的胃呀，有什么东西是好吃快手，制作起来还特别简单的呢？

灵机一动，不如做个鲜肉锅贴吧。

做锅贴，就2个字——简单。肉馅和好，往面皮里面一放就OK，最适合不会包饺子星人。再上平底锅小火煎，底面金黄酥脆，倒水煮一会儿即可，肉馅鲜香多汁，满屋飘香。
用料：
200克中筋面粉
100克温水
2克盐
500克肉糜
10克蚝油
15克生抽
50克葱丁
3克料酒
5克香油
3克生粉
做法：
准备食材
锅贴皮：中筋面粉 200克 温水 100克 盐 2克
准备食材
馅：肉糜500克 蚝油10克 生抽15克 料酒3克 葱丁50克 香油5克 生粉3克
面包机桶内倒入温水，中筋面粉，盐
»用温水和面，面皮弹性会好一点，口感也会更好一点，而且锅贴皮很薄，用温水不容易破
面包机桶装入面包机，选择13-iMix功能
大约揉10分钟，在剩余10分钟时按暂停键
取出放在揉面垫上，盖上玻璃碗醒面40分钟左右
肉糜倒入盛有葱丁、香油的碗中，加入生粉、料酒、生抽、蚝油，逐次加入少许清水搅拌上劲，腌制20分钟左右
称取10克左右的面团，擀成长圆片
把馅料放在面皮中间，周边抺一下水，把两边对齐，捏紧便好
开中小火，锅中刷油，放入锅贴，煎至底部微黄
»同款电陶炉开6档
倒入适量清水，煮至沸腾，盖上锅盖，中小火煮5分钟左右
»同款电陶炉开6档
取出装入容器中
开吃！外脆内软！
酸菜炒粉条
用料：
一袋酸菜丝
1小块猪肉
1把粉条
1勺东古一品鲜
适量老抽
适量葱姜
适量五香粉
适量盐
适量大喜大牛肉粉
适量水
做法：
如图备料，猪肉肥的切片，瘦的切条，
锅内放花生油，放肥肉小火炒出油脂，下入葱姜煸炒。
放瘦肉煸炒
肉色变白
加酱油，五香粉
下入粉条
加适量水煮开
加入适量老抽调色，
下入酸菜丝，翻炒，下入盐，牛肉粉调味，小火炒到汤汁都被吸收
出锅
肉松小面包（手揉出膜版）
面包小白，没有厨师机，纯手揉做了好几次面包，用这个配方和方法能最快揉出膜😋面包也松软好吃
记录📝下来，方便查看
用料：
200克高筋面粉
25克细砂糖
30克鸡蛋
100克牛奶
2克盐
3克耐高糖酵母
30克黄油
馅料：
适量肉松
适量沙拉酱
少量芝麻
适量鸡蛋液（刷面包表面）
做法：
除酵母和黄油外，其他材料全部称好倒入盆中
揉成团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-4个小时
冷藏好后取出面团，回温十分钟左右，酵母加少量水化开，抹在面团上揉匀
面团压平，加入软化的黄油
黄油刚加进来的时候是这个样子的，这时候就开始像搓衣服那样揉搓面团
大概就是像这样😅
两三分钟就会揉成这样子，还是会有点粘手，借助刮板，将面团刮起来然后摔打，然后再揉几下，再摔打，循环几次
十分钟左右会有这种程度的膜，天气太热了我懒得揉了😂追求完美的可以继续揉几分钟
盖上保鲜膜，等待发酵
面团发酵好之后取出，排气，分成12等份，每个约30克
小面团压平，挤上一点沙拉酱，再放上肉松
包起来捏紧收口朝下，全部包好后继续二次发酵
发好的面团表面刷上鸡蛋液，撒一层芝麻
预热烤箱，180度中层烘烤20分钟（上色满意后加盖锡纸）
出炉
牙签肉
以前记得哪里看到过，一直想做没做的（怕做的不好吃嘿嘿）今天做了，某人说好吃啊哈哈😄
用料：
400g里脊肉
葱姜蒜干辣椒青红辣椒
生抽酱油鸡精五香粉胡椒粉
孜然粉椒盐黑胡椒粉
家里调料根本家人口味多多少少都放了呵呵
做法：
里脊肉洗净切方丁，用葱姜蒜盐鸡精味精五香粉胡椒粉生抽酱油孜然粉椒盐黑胡椒粉食用油拌匀（看家里有什么调料吧）加点水淀粉拌匀，用牙签串好入冰箱冷藏两个小时（这次因为各种原因冷藏时间比较久）
油五层热把肉入油锅炸熟，第二次复炸油得很热，炸表面变的焦黄（可根据个人口感，但是不复炸口味大打折扣哦，复炸才会外焦里嫩，颜值也高了）
锅留底油，炒香八角干辣椒花椒桂皮香叶孜然粒捞出，放蒜青红辣椒炒香放先前炸好的牙签肉翻炒片刻，最后放葱段炒香即可出锅
咖喱海鲜炒饭
用料：
碗米饭
个鸡蛋
克虾仁
克油
克盐
咖喱
胡萝卜豌豆培根芝士洋葱
做法：
准备蛋花
炒配菜，蛋花最后放
用油融化咖喱，然后炒咖喱饭，加入炒好的配菜
完成✅
全麦蔓越莓吐司
用料：
克蔓越莓                           30
50克全麦粉
250克高筋面粉
20克黄油
3克酵母
1个鸡蛋
170克牛奶
克奶粉15
克细砂糖50
3克盐
做法：
把除了黄油、盐的所有材料放去厨师机。
厨师机开2档揉至没有干粉的状态，开6档揉6分钟，加入盐和黄油揉出手套膜，我是揉了10分钟。
加黄油后揉了10分钟，扯出一点面看是否出手套膜。
放在盆里盖保险膜放入烤箱加一杯温水发酵。
拿出看一看。
发酵至两倍大。
排气，分成5个剂子，擀圆，松弛10分钟。
擀成牛舌装放入蔓越莓。
放去烤盆二次发酵。
放入烤箱二次发酵至8分满。
刷上蛋液入烤箱，上下火175度烤40分钟。因为我的烤箱不能单层调温度，如果可以，上火温度可以调低10度。
要时刻观察面包得上色，当面包颜色差不多得时候要盖上锡纸，我是没有买锡纸，加上烤箱小，所以颜色深了。😂
面包出炉，会拉丝。
青椒炒面筋
用料：
个青椒
勺生抽
克盐
个面筋
虾仁
做法：
如果想要加虾仁，那就提前腌制好虾仁，最好过夜腌制！炒熟！面筋买回来一定要手工撕成一条条的，然后下油锅炸一下，再起锅炒！
麻薯球
用料：
200克蓝黛麻薯预拌粉
50克牛奶
80克鸡蛋
2克盐
10克熟黑芝麻
40克软化黄油
做法：
牛奶➕鸡蛋➕盐➕预拌粉用刮刀翻拌拌匀
大致成团后移至硅胶垫上，加入软化的黄油，揉搓到黄油被充分吸收，质地一定要光滑细腻，不然麻薯皮就会很厚，不是空心的（面团有点粘手，大家最好带上一次性手套操作）
加入熟黑芝麻揉匀
分成12个，每一个小球球都要滚圆，烤出来的形状才好看，球球表面喷水，使其表面形成硬硬的壳，烤箱预热180°中上层烤20分钟，麻薯表面上色就OK
一颗颗在烤箱里膨胀得很漂亮的小球球
不是密实无龟裂，不回缩塌陷的就是成功的麻薯
好吃到停不下来
我用的是这个牌子的预拌粉
菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
3个鸡蛋
3根蟹柳
三碗米饭
2勺香菇肉末汤
做法：
菠萝切开一个盖子，取少许菠萝切成粒。
热油锅、下蛋液、下米饭、下蟹柳、下菠萝粒，炒好出锅。
出锅摆盘
原创小黄人面包
大眼萌是我非常喜欢的卡通人物，面团加入南瓜粉做成小黄人面包，好吃又好玩！小黄人们集合，一起唱：bababa...ba...banana...
用料：
400g高筋粉
155g牛奶
70g黄油
60g糖
3g盐
2个鸡蛋
5g酵母
4g可可粉
12g南瓜粉
少许惠尔通蓝色素
少许巧克力和装饰糖片
60g软化黄油（馅料）
40g糖粉（馅料）
1个鸡蛋（馅料）
75g奶粉（馅料）
10g可可粉（馅料）
做法：
把主料除黄油外从液体到粉类，依次投入厨师机碗，糖和盐分开放，最后在面粉上挖个坑投入酵母。可以做16个小黄人面包，做8个分量减半。
启动厨师机1档开始和面，等面粉渐渐成团，转2档继续和面。20分钟后由窗口投入黄油。10分钟后面团出膜。
在和面的时候，制作可可奶酥馅。软化黄油加糖粉打发成羽毛状。
分次加入鸡蛋打匀。
最后加入奶粉和可可粉拌匀，冷藏备用。
面团分割成三份，560克，128克，和剩余的。面团整形全程覆盖保鲜膜。
560克的加入南瓜粉揉匀。
128克加入可可粉揉匀，剩余的加少许食用色素蓝色，分别揉匀。
分别装入保鲜袋发酵至2倍大。
把发酵好的面团分割，南瓜面团每个35克，可可面团每个8克。可可馅料每个12克。
蓝色面团擀平。用切面刀切成方形小块。
用裱花嘴如图切出形状。
南瓜面团包入可可馅料，搓成椭圆形。
蓝色面团贴着包在椭圆形面团一头。后面捏紧。
可可面团做成底部。
放入模具。在烤箱内，底部烤盘放水，用发酵功能，发酵至2倍大。
取出刷上薄薄一层蛋液。
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。
在10分钟左右还未上色时盖上锡纸。
出炉放至表面变凉。巧克力放入裱花袋隔温水融化。先剪小口画出细节，作为粘合剂沾上装饰糖片。
再剪大开口画出粗线条。
内有夹馅儿很好吃！
小黄人集合
山药猴头菇鱼胶养胃汤
半夜睡不着，写个菜谱吧😂 

这个汤呢，说实话，是专门为我爹炖的～

爹常年出差，饮食不定，老胃疼，所以他每次回家，我们都炖各种养胃汤给他喝～ 

说说食材～

【山药】：健脾健脾健脾！都知道吧哈哈哈～
【猴头菇】：养胃，电视广告都轰炸N年啦～
【鱼胶】：且不说补血养血安胎美容那些效果，光是养胃修复，特别是胃溃疡患者，多吃有益！
【响锣嘴（肉）】：也是滋阴温脾胃滴～

不过，健脾养胃是长期的保养工程，也是个戒很好吃但伤胃的食品的难熬工程～ 坚持才见效哈哈～

「这是一家4口的炖汤分量」 
【与我交流请➕xiaorou5900】
用料：
半只鸡
1个猴头菇
20克干品淮山（山药）
30-50克鱼胶干品（花胶）
1个大响锣嘴（加不加都行，提味而已）
3颗红枣
适量枸杞
2片姜
做法：
😘拍照关系，并没有把全部食材的份量摆进来哈哈～
😘猴头菇，我用了新鲜的尝鲜，用干的也成，撕开成小朵小朵那样～
😘响锣嘴和铁棍淮山片，可以提少泡个一小时半小时，时间紧急，也可以洗洗就炖～
😘鱼胶，建议提前泡发去腥～
😘鸡，去皮焯水；如果再加点猪肉，汤会带点肉类的甜；

如果是明火熬汤，可以先把所有材料熬2－2.5小时，最后半小时再加入鱼胶；
如果是功率小的电炖锅，就好久久久啦～ 随便设置个4--6小时吧～
炖好后，响锣嘴（用响螺片也行啦）有海底的咸香味，我觉得几乎不用加盐～ 锣嘴的口感不太好吃，我们广东人只是把它作为汤的配料，哈哈一般不爱吃～
其他养胃健脾食材都要吃光光喔～
注意猴头菇和响锣嘴别放太多哦～ 会抢味～

这个汤， 有菌类的香，又有海产品的鲜，挺好喝的哦～

名叫 ‘很好喝的健脾养胃汤’ 哈哈哈～
酸酸甜甜超级下饭，东北糖醋烧茄子
每次去东北菜馆，必点的一道菜--糖醋茄子！酸酸甜甜又有点酥脆的口感，特别受二货少爷的喜爱！
用料：
2个茄子
1个红辣椒
2根葱
3勺番茄酱
6勺生抽
1勺醋
适量淀粉
适量白芝麻
2瓣蒜头
做法：
茄子洗净切滚刀，红辣椒切块，葱切段，蒜剁成蒜末
找一个容器装入茄子，倒入淀粉
将茄子裹上厚厚的淀粉(不要敷衍哟，裹厚点口感更酥脆)
锅中放油，中火，油7成热后倒入茄子炸
炸制外边金黄变酥脆，捞出沥油
3勺番茄酱+6勺生抽+1勺陈醋+2勺生粉+适量盐+大半碗水，搅拌均匀(喜欢吃甜的宝宝，可加一勺糖)
锅中放油，中小火放入蒜蓉煸炒出香味
倒入刚调好的酱汁，煮制冒小泡
倒入茄子、红辣椒快速翻炒均匀
然后撒入葱段，白芝麻快速翻炒一遍
出锅，装盘
正宗陕西汉中米皮
相传刘邦 在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。
实际我们现在的面皮是大米做的，以前是把大米浸泡，然后打米浆，随着技术的发展，现在都用米粉来制作，方便快捷，随时想吃的时候 泡点米粉就可以操作。
用料：
克米粉500
克左右凉水900
适量豆芽
适量醋
适量盐
外地朋友可以加芝麻酱
黄瓜切丝
适量酱油
适量鸡精
适量蒜水
适量勺辣椒油
做法：
这个米粉一袋5斤。
家里没有称就用碗量就可以了，一碗粉兑水一碗半泡半小时到一小时再做 ，干的粉充分溶解下好，并且还劲道 ，泡的时候可以少加点盐，增加韧性。
泡好之后搅拌均匀就可以蒸了
罗罗刷上熟油
舀一小勺米浆，等锅里水开后，然后放上罗罗，锅盖盖好，罗罗必须小于锅6厘米左右才有足够的蒸汽上来。
蒸到2到3分钟左右鼓起大泡就可以了。蒸好之后，接盆凉水，把罗罗放上面晾凉之后再揭。（切记蒸的时候要盖锅盖）
蒸好的米皮一张一张的叠起来，每层刷油。
切成自己喜欢的形状，然后舀上料水，蒜水，盐，鸡精，辣椒油，醋，少许酱油，外地朋友可以加上芝麻酱，一碗米皮就制作成功了。
杏仁酥饼
用料：
110g低粉
40g杏仁粉
70g糖粉
30g鸡蛋
80g黄油
2g小苏打
做法：
黄油室温软化。
加入糖粉和鸡蛋打发成有羽毛纹路的状态。
加入面粉和杏仁粉，刮刀翻版均匀。
面糊有些粘手，放入冰箱冷藏十几分钟拿出来。按压整形成圆形，用剩下的鸡蛋液刷一层。
烤箱提前预热 165度，15分钟
熏鱼
不要看它那么黑！！！
其实它真的......就还有点儿咸~
不是糊了只是因为手贱放了老抽！
用料：
一条鲅鱼/马鲛鱼
生抽
老抽
葱
姜
辣椒
白砂糖
花椒
啤酒/白酒
五香粉
做法：
把鱼洗干净然后切成片儿。切之前表面抹点儿盐。切薄一点哟~这个是麻麻切的我觉得切厚了。表面抹点儿盐
把油烧热加一点儿花椒进去【为了炸鱼的时候去腥
用中大火炸鱼~不要急着翻面儿，炸的火大点儿这样腌的时候比较好入味。火候成这样就行
鱼炸好之后就盛出来，用厨纸吸一吸油~
切一切葱姜。我就煮了一小会儿~要不然味道太大了！捞出来之后大概是这么多
锅里烧水。放葱，姜，花椒，八角，辣椒，生抽，一点料酒。我水放多了_(:з」∠)_
然后水开了把炸好的鱼扔进去
煮一会儿之后放酒，白糖。Ps最好是白酒，我们家没有了_(:з」∠)_我就用的啤酒
大概剩这些
然后就慢慢炖，再过个大概两盘儿三国杀的时间【泥垢】就去加点儿五香粉，也可以像我一样手贱加点儿老抽呵呵呵(￣▽￣")
慢慢炖成这样就可以捞出来用这个汤泡一泡了。大概就是再打三盘儿三国杀的时间嗯~ o(*￣▽￣*)o 【真是被自己够死了
拿出来直接吃也行，放一放再吃也行~其实我喜欢吃刚从冰箱拿出来的o(` · ~ · ′。)o
爆浆蓝莓蛋挞
虽说怕长肉，但有时还是控制不住想吃啊😊
用料：
70克牛奶
10克细砂糖
1个鸡蛋(全蛋)
适量蓝莓
做法：
懒人做法:直接用买来的蛋挞皮
牛奶，鸡蛋(全蛋)，砂糖搅拌均匀过筛。再懒可以不过筛哒♬
六个蛋挞皮倒入蛋奶液至八分满，加入几粒洗净的蓝莓
预热烤箱后200度20分钟左右
超级下饭菜！肉末榄菜四季豆
说到下饭菜，除了宫保鸡丁、鱼香肉丝
你还能想到什么呢？
今天就给大家推荐一道超级下饭的拌饭菜！肉沫榄菜四季豆
用料简单，又方便做。
用料：
300-400克四季豆
1勺橄榄菜
一嘎达肉馅
1个（可不加）小米辣
做法：
榄菜拿出来
肉末（料酒、生抽）腌好
豆角洗净，择掉老丝，切成小丁
大蒜去皮，切片或者压成蒜蓉均可
锅内倒油，油热后倒入豆角丁儿，锅内煸炒至微微发黄（时间稍稍长一些，更入味也更安全）把豆角拨到一侧，倒入肉末
小碗准备好橄榄菜、一勺糖、一勺盐、一勺老抽、一根切好的小米辣（不吃辣的可不放）、蒜末
倒入锅中一起翻炒均匀即可
如果没有榄菜的亲，也可以换成老干妈 也超级好吃！配上一碗大白米饭
开吃！
老面馒头
在一家北方饭馆吃了老面馒头后，两个人都好想能经常吃到，于是我就动手做啦～
用料：
225克第一次用中筋面粉
2克酵母
125克温水
适量第二次用中筋面粉
做法：
把安琪牌干酵母用温水搅拌化开待用
把第一步酵母水倒入第一次用量的面粉中，用软刮刀或者筷子搅成絮状后再用手揉成团，揉好后保鲜膜封好醒发至原来两倍大（上图是醒发好的状态，没醒发前很小一坨）
不能光看醒发大小，用手拨开看，面团里面是否有很多小气孔，跟上图一样就是醒发好了。醒发好后会有点湿湿的，如果想吃紧实一点有嚼劲的馒头可以加第二次面粉，不要太多几十克即可，让面团不粘也不太干的状态最好。最后分成小团揉成圆形，可以静置半小时再放入蒸锅也可以直接上蒸锅蒸17分钟左右，我揉好小团直接蒸也不错。
大排档风味的南昌炒粉
看老胖风卷般的吃完一盘后，
“够吗？”
“~够是不太够……”
“那我匀一些给你吧”
“好”
用料：
150克江西米粉
50克瘦肉
1小把黄豆芽
2棵青菜
4个小米椒
1根新鲜大蒜
2片生姜
2瓣蒜头
5克老抽
15克（5克+10克）生抽
5克十三香
适量盐
少许（不喜可不加）味精（或鸡精）
5克淀粉
适量食用油
做法：
锅烧开水，水开后放米粉煮五分钟（用筷子稍稍搅拌几下，避免粘底和结块），倒入细密孔的沥篮，用自来水持续冲洗一分钟，沥干水待用。
肉切丝，用淀粉和5克生抽浆肉，放一旁待用。
黄豆芽和青菜择洗干净待用。
小米椒斜切丝，生姜切丝，蒜头切片。
新鲜大蒜的蒜白部分取3厘米拍扁切丝，大蒜青叶斜切段。
锅烧微热倒少油，小火滑肉丝至变色后关火盛出。

开小火添油，放小米椒、姜丝、蒜头微爆香，放黄豆芽、青菜转大火爆炒一分钟后转小火，放米粉，加老抽、生抽、十三香、盐，翻炒均匀。
炒至米粉稍干，放入滑好的肉丝、青蒜叶、白蒜丝，加味精，继续翻炒三分钟即可盛出装盘。完成。
番茄鲣鱼养生鸳鸯锅
海底捞排队太辛苦，自己在家做个吃完可以喝汤的养生鸳鸯锅，冬季里吃起来暖洋洋。

更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
用料：
500克牛脊骨
5个番茄
2包鲣鱼粉
150克墨鱼丸
150克海带
150克蟹柳
4只虎虾
4只泰虾
200克午餐肉
若干时令蔬菜
适量葱姜蒜
做法：
准备好所有的材料，需要解冻的食材全部解冻，番茄需要去皮切丁
准备应季的，自己喜欢的蔬菜，洗净，沥干
牛脊骨加姜片、料酒焯水
焯水后洗净沥干
开水下牛脊骨，慢炖2小时，做成高汤
另起一锅，爆香姜蒜片
加入切好的番茄丁，撒盐后小火慢炒
炒至图中这种番茄丁快要融化的感觉
加入到熬好的牛脊骨高汤中，大火烧开后，小火继续熬煮30分钟即可，这个就是番茄锅底啦
另起一锅，烧开水，加入两包鲣鱼粉熬煮几分钟，煮开后加入海带、鱼丸等食材
把番茄汤底和鲣鱼汤底分别倒入鸳鸯锅中，吃完是还可以喝汤哦
煮进自己喜欢吃的食材，大快朵颐吧！
口味喜欢麻辣的，还可以打个蘸料，绝对下饭！
超简单无糖红枣南瓜馒头
最近在减肥健身，基本上戒糖，能吃一口带甜味的东西对我来说简直是奢侈。那天路过包子铺看见卖红枣馒头没忍住买了一个，但是咬了一口那个甜简直无法接受。今天忽然想起来依旧想吃，那何不动手自己做，健康无添加😊也是我第一次做，就很成功了


这个方法简单易操作，用时也短
用料：
20颗红枣
贝贝南瓜半个南瓜
400克面粉
4克酵母片
做法：
红枣洗干净用剪刀剪碎，我用的是很小的红枣，大枣可以适量调整，根据自己的喜好增减无所谓多少其实。
我今天懒的称，就普通的贝贝南瓜中等大小，我用了半个的量，因为这个南瓜是妈妈从老家带来皮实在太硬我根本切不动就干脆直接上锅蒸了，如果自己买的南瓜其实更方便去皮切块上锅蒸就好，水开大概15分钟，用筷子可以轻松戳透就可以。南瓜肉的量大概在200个左右吧。没称的话也很好估摸，吃米饭的小碗，一碗南瓜肉就没问题了。
捣碎南瓜泥，就这么简单，用勺子很方便，蒸熟的南瓜很软糯的，凉至温热备用。
揉面忘记拍照了，把准备好的南瓜泥，，红枣粒，面粉（中粉就可以，我家里没有面粉了，我用的面包粉也就是高筋粉依旧可以）还有酵母混合均匀，这里需要说一下，南瓜本身水分很大，加水时一定注意，我就加了大概70ml的水就够了，可以根据自家南瓜的情况判断。那简单点可以先不加水，用筷子把以上材料搅拌均匀，太干加水直到絮状即可。揉匀即可，盖上保鲜膜。在这里要说的是南瓜家的多的话面很粘手，边揉可以少量撒干面粉。
把揉匀的面团放在刚才蒸过南瓜的锅里，此时的锅内温度大概在30-45刚好，20分钟就可以发酵好，手指蘸面粉戳洞不回弹，面团撕开蜂窝组织均匀即可。
拿出面团揉面排气，我大概就揉了三五分钟整形长条切块进凉水锅，我切了大概13个左右，简单粗暴
五分钟后开火，没有必须要等到二次发酵，上气20分钟关火闷5分钟开锅，哇塞，香味扑鼻而吃。
很松软，再来一口，红枣南瓜的甜味足足的了，开吃
超简单的碳烤羊肉串（家庭厨房简易版烧烤）
被疫情抑制了太久的胃，需要羊肉串的滋润🤣让你在家里也能轻松解馋～
用料：
根据人数和饭量决定羊肉串
爱吃啥准备啥鸡肉串、板筋or其他
1袋孜然粒
1袋辣椒粉
1瓶盐
勺辣椒粉
做法：
首先你需要准备一个炉子！万能淘宝关键词：一次性 家用 烧烤炉（一般人我不告诉他 哈哈），注意顺便多买一包碳，毕竟是家用的，不会那么禁烧，如果烤的东西多，中途还需要加碳哦～
有说明书！安装非常简单！
把炉子放到灶台上。
安装完毕～
用打火机点燃边上的一颗碳，稍等会儿，它会逐步蔓延开来，然后变白～
碳全部变白后，把羊肉串放到炉子上开始烤制。
准备好辣椒面、盐、孜然粒。
我喜欢吃孜然粒，比孜然面更香！更有口感！也可以混着来～
烤羊肉串要稍微咸一点儿才香！不要吝啬盐哦～顺序是先放盐，变色后放孜然，出锅前放辣椒面～避免过早放调料糊了～
烤出一波再继续放入下一波食材～注意如果烤板筋或鸡肉等没有肥油的食材，就要在烤制时先刷一些油哦，不然太干了影响口感～放烤熟串的盘子里可以垫一层吸油纸，避免盘子里有水～
意外发现烤鸡肉串也很香！
烤板筋～火后掌握的刚刚好～非常香，口感也好！板筋买来本身就是熟的～烤时间长了容易嚼不动～注意时间把握～比烤肉时间要短一些～
啧啧啧～超级美味的羊肉串～吃不够啊～因为是碳烤的，所以相信我，这一定比各种电烤版本都要香的多！和外面小摊久违的羊肉串味道一模一样～还又干净又卫生～是解馋的神器🤩
宝宝补钙补铁什锦菜、汤食谱  嫩豆腐水滑肉片 什锦肉片汤（适合一岁以上婴幼儿辅食）
二宝朵妞一岁三个月，最近发现她越来越喜欢吃肉肉了，平常打肉糜做的菜谱多，今天来个肉片版，做法简单，营养多多🌸🌸🌸

嫩豆腐：含蛋白质，补钙

里脊肉：里脊肉肉质嫩，易消化，补铁，提升宝宝血红蛋白

西兰花胡萝卜：这两种菜是辅食中出镜率比较高的😙含膳食纤维，各种维生素，促进宝宝胃肠蠕动

🌻🌻本方量大，成品足足一海碗！！一家人都吃了😅宝宝一人食根据自家情况记得减量
用料：
120克里脊肉
120克嫩豆腐
3-5朵西兰花
一小节胡萝卜
1克盐
2克香菇粉
10克玉米淀粉
0.5克糖
3片姜片
做法：
里脊肉一块，切薄片
加入盐，香菇粉，一点糖，玉米淀粉用水化开
顺着一个方向把肉搅打上劲，（淀粉兑水的时候不要加太多，太稀了淀粉粘不到肉上，起不到嫩肉作用）

嫩豆腐切块，胡萝卜切薄片，西兰花改刀，姜切片
西兰花胡萝卜焯水控干
锅中放入一点玉米油，放入姜片出味
先放入豆腐煎30秒左右，加水，炖1-2分钟，再放入西兰花胡萝卜
接着把肉片放进去，抄开，中火煮肉片熟透
大概1-2分钟时间，如果觉得味道淡可以在汤中加一点点盐，最后滴芝麻香油出锅
有肉，有汤，有菜，荤素搭配，营养均衡
可乐排骨
用料：
1斤排骨                                      
300ml(可口可乐/百事可乐)可乐
适量油
1～2勺料酒
适量蚝油
1～2勺酱油
2～5片姜
1勺浓酱油
做法：
锅中加入清水，倒入排骨，放料酒，放姜片。
乘出排骨，冷水过凉。
起锅，倒入油，放入排骨，翻拌均匀，倒生抽，老抽，蚝油，在翻拌一下，倒入可口可乐/百事可乐
反沙芋
潮汕的一道传统小吃，特别特别香～～
用料：
1个芋头（或者红薯）
适量水
适量油
100克白糖
适量葱花
做法：
芋头（或者红薯）去皮切长条，炒锅放油，大火，油热了之后（插一根筷子下去检验，筷子旁边不停地冒气泡上来就可以了），倒入芋头，煎炸…这个锅里油量偏少，最好跟食材差不多平齐…
一直保持中大火～中途翻炒…
直至炸熟，芋头干爽没有水份，沥干油份，捞起装盘…
炸芋头的时候准备好葱花…
清空铁锅里的油，加入适量水，这次没称，下次量化…
加入糖…
糖水不停地搅拌，直至水份蒸发变浓稠…
加入葱花…
葱珠糖浆冒大泡变很稠了，关火，倒入芋头，继续翻炒…
直至翻炒至糖浆变成白色固体均匀粘附在芋条上～～
好香好香～～
自制冰红茶蜜桃冻❗️夏日解暑必备
天气越来越热，只想喝冷饮！今天利用家里现有的水果，做了蜜桃🍑茶冻，简直太🉑了！🌴冰爽可口，夏季必喝！做起来也太简单了！
用料：
2个蜜桃
300克纯净水
25克白凉粉
15克白砂糖
2个红茶包
适量冰块
做法：
桃子🍑清洗干净，把皮刮下来，用300克纯净水煮开，直到桃子皮颜色变浅，过滤一遍。             白凉粉➕糖加入桃子水中，加热煮开后放凉。桃子果肉切小放在碗底
加入桃子水，自然冷却凝固。
纯净水煮红茶放凉，杯子里➕冰块➕红茶➕蜜桃冻，快乐肥宅水做好啦！
喜欢甜的朋友在煮红茶的时候可以加点糖！
好看又好喝啊
鲜蔬腊鸭汤
写美食博客要自己动手做菜、拍菜、还要写文章、写菜谱，做得好那是需要花时间的。美食名博中有一些是全职主妇，她们给人们展现了她精湛的厨艺和幸福的主妇生活。她们聪明、能干，当全职主妇并非是没有社会竞争力，而是自愿的选择。
幸福的全职主妇很让人羡慕，但不是人人都有机会。我觉得幸福的全职主妇需要三个条件：一个尊重女性的丈夫；较好的经济条件；本人热爱家务。但德财兼备的男人就如好官一样难找，所以，多数女人想获得安全感还得辛苦一点去上班。像国际歌里唱的‘要创造幸福全靠我们自己’。
职业女性的辛苦不必赘述，谁过谁知道。对于朝九晚五的奔波于家庭与工作之间上班族来说，网络上的那些精致美食、华丽生活就像电影一样只能欣赏，不可复制。普通人的生活都是平实的，下班回家匆忙之中也只能做些简单的饭菜。我也一样。大家看到我的菜很漂亮，其实那些菜大多数做起来都很简单。我只是周末在拍照片的时候把菜摆的好看一些，要是天天都这么做饭那我就是厨师不是煮妇了。
我平时做菜也是把简单放第一位的。什么算简单的菜？一是原料容易买到，二是做法简单。当然，最重要的还是要好吃。今天介绍一道简单又好吃的菜【鲜蔬腊鸭汤】，你一定可以复制。
用料：
（或板鸭）腊鸭
笋
胡萝卜
（也可以用西芹、胡瓜、白菜、芥菜头、萝卜等耐煮的蔬菜）广东芥蓝
生姜片
做法：
将腊鸭切成块，蔬菜切小块，一起加水、加2片生姜中火煮30分钟即可
简单易上手炸猪油年糕 Bon Appetit~
Po主在南京上学，寒假带了很多猪油年糕回家，送给亲戚们。

   因为妈妈当年也在南京上学，所以从小过年就一直有油炸年糕吃。

  本来以为猪油年糕油炸着吃理所当然嘛，应该不会有人不知道的吧，所以送年糕给亲戚就没有特别交待吃法。

  没想到后来聊天才发现亲戚因为不会做竟然把猪油年糕用微波炉转了转就吃了。。。暴殄天物啊。。。。原来还有这么多人不知道猪油年糕的正宗吃法的啊。

  所以今天就把油炸猪油年糕的做法po上来，简单易上手
用料：
1块猪油年糕
1只鸡蛋
50克面粉
做法：
猪油年糕切块。因为年糕炸熟后很软，所以可以稍微切厚点
鸡蛋打入碗中，加入适量面粉，充分搅拌成鸡蛋面糊。（这个面粉的具体用量po主真的说不清楚啊，每次都是凭感觉来加的。标准就是面糊要能裹住年糕表面。新手可以先加一点面粉，搅拌之后觉得不够的话就慢慢再加面粉呗。不过面糊最好稠一点，容易裹住年糕表面嘛）注意，要搅拌到里面没有面疙瘩才可以。
一定要搅到没有疙瘩哟
把切好年糕块浸入鸡蛋面糊中，年糕表面挂满面糊
锅中加入适量食用油，烧热后放入裹好鸡蛋面糊的年糕
年糕炸至表面金黄色就可以出锅啦
完成咯
Bon appetit!
模具小饼干
用料：
100克黄油
200克低筋面粉
60克糖粉
3个蛋黄
做法：
黄油切小块，待软化后加糖分打发至蓬松状态
之后加入蛋黄继续搅拌
再加入低筋面粉，搅拌后，用手拌成面团，拌均匀
之后放入冰箱冷藏一小时，若不够硬就继续冷藏
从冰箱拿出后用面擀擀成面皮，用模具印出饼印，放进烤箱，150°，中层，上下火，15~20分钟
XO酱乌冬面
将煮够乌冬面放冷水过。
用料：
乌冬面
XO酱
水
做法：
准备材料
用锅煮开乌冬面
放在有冷水的盆里
倒好冷水，加XO滋味酱进去
咸鸭蛋炒饭（谁说蛋炒饭一定要用鸡蛋）
用料：
三碗米饭
2个咸鸭蛋
1-2根葱
做法：
自己家里鸭子下的鸭蛋，婆婆自己腌的咸鸭蛋
不用煮熟，直接敲锅子里炒，炒出冒泡，就可以倒入米饭翻炒，加盐，最后撒些葱花出锅就可以享用啦！是不是很简单快手呢！
没有加任何调味料的，色泽也是如此好看～
分了三碗，一下就光盘了
梅干菜蒸肉
用料：
一个中等碗梅干菜
300克五花肉
做法：
五花肉焯水，水开之后煮十分钟。捞出放凉水，冷了之后捞出来，擦干，抹老抽，晾干之后，炸猪皮。我把三个面都煎了一下。
前一天泡开的梅干菜洗干净，拧干切碎，煎肉的油拿来炒到水份没有了，放生抽和糖调味。再放点水煮一点，到基本没有水汽。
肉切片，一开始剩下的老抽都均匀的每片抹上。一层肉一层梅干菜的码上(应该保证最上面一层是梅干菜，要不然不入味)
大火烧开，小火蒸两个小时。
吃
好吃到令人尖叫的生巧系列——原味生巧
🥰🥰情人节要到了🥰🥰
🍫准备好没有？
🌹准备好没有？
🎁准备好没有？
我家那位不知道看见前面几句没有🤪🤪🤪
用意念传个信息过去才行
言归正传，来个简单快手的生巧系列，要是真深挖研究，随便就能凑出个系列十，例如：百利甜酒的，柑曼怡柑橘力娇酒的，伯爵红茶的，芝士海盐的，果茸的，脆米脆片的，摩卡的…………等等等等
原味比较好定型，所以原味生巧我用硅胶模，脱模不用切方便快捷。没有硅胶模的请参考抹茶生巧的定型方法
本来我只写了一个低调朴实的名字——《生巧系列之某某生巧》，但拍完照片之后我吃了一个，决定要改成👆这个
用料：
120克a黑巧克力
60克a牛奶巧克力
8克b水饴
80克b奶油
8克c黄油
适量可可粉
做法：
用的是这两种巧克力
准备材料
把巧克力装到无水的碗，隔水加热融化
把奶锅里的淡奶油和水饴煮沸
把融化的巧克力倒入均质杯中，沸腾的奶油分3次加入巧克力里
三次加入奶油均质的质地变化分别是：顺滑——油水分离粗糙状——重新顺滑
奶油加完后，加入黄油块、继续均质
亮闪闪的，均质有一个要点就是找一个正确的角度，是把气泡卷进去，而不是打空气进甘纳许里
装入挤花袋后，挤进硅胶模里
冷冻4-5小时，不赶时间提前一天做，冻够时间
脱模，这硅胶模好用得让人爱不释手
表面撒上可可粉
筛网过一次多余的可可粉。完成✅
5分钟营养早餐｜抱蛋煎饺
窗外暴雨，不妨做一道泡菜煎饺奖励劳累了一天的自己哟～
用料：
2只鸡蛋
15只饺子
适量葱花
1勺盐
半勺糖
少量油
做法：
鸡蛋加盐、糖、葱花打散备用
饺子放入锅中煎至底面金黄
加入半碗水，盖盖蒸至只剩下一点点水
倒入蛋液继续加热至凝固
简单美味高颜值的抱蛋煎饺出锅啦！
海蜇拌三丝
自己非常喜欢的一道凉拌菜，特别是夏天稍微放冰箱里冷藏下，吃起来特别清爽，相比拍黄瓜，口感更丰富，特别是有健身的妹子，这款低脂素食，非常推荐哦，吃它不会觉得自己是在吃草😂
用料：
适量海蜇
1根黄瓜
3勺香油
2勺醋
瓣大蒜
适量糖
适量生抽
一勺老酒
适量白萝卜
2根青椒
1个干辣椒
5片生姜
做法：
因为没什么步骤，所以也就没拍照片了！海蜇，黄瓜，白萝卜，青椒，因为是凉拌菜，所以一定尽量选择早上去买最新鲜的，青椒最好买带点辣的（皮厚点，大根的偏多带点辣），凉拌起来青椒原味的清辣，味道很好的，海蜇一般买回来都很咸，多洗几遍，在泡一个小时，就可以凉拌了，黄瓜，白萝卜，青椒刨成丝，加入白糖，醋，老酒，生抽，干辣椒，大蒜生姜末，香油拌均，就可以了，放冰箱冷藏下，口感最佳，步骤非常的简单……健康素食，清爽适口
风靡Ins的甜菜根草餐奶昔
最近几天的早餐都是这样子吃的
用料：
100克牛奶
1只橙子
半根胡萝卜
50克燕麦
半个甜菜根
做法：
所有材料洗好 切好 放入料理机

打碎 搅拌
用一些水果装点
吃啊 哈哈
午餐肉酥皮卷
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
200g午餐肉
3张原味手抓饼
做法：
将午餐肉切成粗条。放在手抓饼上比一下宽度，把手抓饼切成一样宽的条状。
等手抓饼变得柔软了，用手抓饼条把午餐肉卷起来，收口处捏一下。
把小肉卷接口向下放在不沾锅里，不用放油，小火慢慢烙到四面金黄就好。
红枣枸杞银耳羹
用料：
8颗红枣
10粒枸杞
1朵银耳
2500克水
30克糖
做法：
银耳提前1小时泡发撕成小朵
红枣去核，据说去核后的红枣不会燥
将银耳，红枣，水放入锅中大火煮开后转小火煮30分钟，放入枸杞，冰糖再煮10分钟关火出锅。
女生经期回血汤｜动物界的益母草
《随息居饮食谱》记载墨鱼：“咸平，疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人，可鲜，可脯，南洋所产淡干者佳。……骨名海螵蛸，入药功相似。”
	
李时珍称墨鱼为“血份药”，可以用来治疗妇女贫血，血虚闭经
	
女性病后，产后，哺乳期，月经期都可以用它来调理
像更年期，月经紊乱，经量少都可以经常煲它
	
它还有下奶催乳的功效
	
以及滋阴养gan血的作用也特别适合熬夜后吃
	
墨鱼也叫乌贼🦑
	
需要煮熟后食用，不然可能会肠胃不适
	
它的骨头是一味中药—海螵蛸
	
有制酸止痛，收湿敛疮，止血的作用
还可以中和胃酸，缓解溃疡烧心的症状
蚬壳胃散的主要成分就是墨鱼骨
	
所以煲汤的时候不要丢，一起扔下去煮煮
用料：
1只（8-10头）墨鱼
 其他材料如下
做法：
莲子一小把，墨鱼1个，胡萝卜半根，
姬松茸6个，花菇4个，排骨（三块，不喜欢加太多肉）
枸杞，红枣一小把，少许盐，（怕腥加几片姜）
也可以加入黄豆，红皮花生，莲藕之类的食材
清理墨鱼
菌菇类泡发
排骨焯水
炖煮2小时
加盐调味
好喝
什锦馅素水饺
想减肥又拒绝不了美味的小姐姐们看过来，荤肉饺子虽然好吃但油大不利于减肥，这个素什锦饺子不仅美味，而且卡路里很低呦！
用料：
根胡萝卜          1
木耳 与胡萝1:1
个鸡蛋           3-5
粉丝       一小团
芝麻        适量
大葱        适量
十三香    适量
味极鲜    适量
盐           适量
做法：
将胡萝卜擦丝，木耳切丁，鸡蛋炒熟，粉丝泡软切碎，大葱切碎备用
将芝麻炒熟
芝麻炒熟后赶碎备用
放入食用油，十三香，味极鲜，盐调味
皮薄大馅
煮饺子🥟时切忌水开咕咚，饺子容易煮破，水开后打凉水
味道不错。
美味不怕胖的菜团子
用料：
500克(实际使用约150g)玉米面
500克小白菜
0.5根胡萝卜
4朵香菇
适量盐
适量食用油
1小勺五香粉
少许葱花
2小勺淀粉
做法：
将小白菜切成大块，在沸水中煮软。捞出后挤去水分。剁成菜碎。
香菇切碎，胡萝卜切碎。
锅内加热油，下入少许葱花炒香，加入香菇碎炒至柔软，再加入胡萝卜碎，一起炒至胡萝卜柔软，水汽渐散。
将炒好的香菇胡萝卜碎拌入小白菜碎中，加入盐，五香粉调味。再加入2小勺淀粉拌匀。
将玉米面平铺3公分左右在面板上。将馅料团成手掌心大小的团，用力攥紧。在铺好的玉米面上滚一圈，让整个馅团沾满玉米面，再用手攥紧。此时馅料中的水分会渗出粘住干面粉。
重复滚面粉2-3次。每次滚完都要攥紧团子，让馅料里的水分粘住面粉。喜欢吃厚皮的多滚几次。
火上放蒸锅加水，锅开后放入滚好的团子，大火蒸10分钟即可。
板栗红烧肉
家有宝贝爱吃
用料：
克五花肉
勺老抽
块桂皮
克板栗
个八角
克冰糖
根葱
片姜
勺生抽
勺料酒
做法：
五花肉切段，冷水下锅，锅中加水，放料酒，姜片，水烧开后，起锅冷水清洗浮沫备用。
起锅放少许油，加冰糖，炒糖色，待冰糖化成浅糖色加五花肉翻炒，加葱段、香叶）少许、桂皮（少许）、八角（少许）、姜片，加入料酒翻炒。
最后加入美味鲜，老抽增色，少许豆瓣酱，加开水烧开，转小火加板栗烧40分钟，最后大伙收汁，装盘。
酸梅蒸鲳鱼
老人们常说，多吃鱼的人聪明，鱼肉不仅好吃，它的营养价值也是十分可观的，鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，很容易易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。
用料：
1条鲳鱼
5片姜
1根葱
10克生抽
10克料酒
适量油
5个酸梅
做法：
准备好食材，酸梅是去年泡制的，酸香诱人极了
鲳鱼从鱼腹出切开，掏去肚肠，清洗干净里面的黑膜，在鱼身上打个花刀
用料酒轻轻抹一遍鱼身，往鱼肚子里塞入姜片
剩余的姜片铺鱼身上。
酸梅去核剁碎
将酸梅铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
ACA蒸烤箱启动纯蒸功能，放入鱼蒸9分钟立即关掉，蒸好之后不要取出，盖着盖子利用炉里的预热虚蒸4分钟，这样做好的鱼肉绝对细嫩鲜美，切记！
蒸好的鱼放上葱花，淋上热油，各种香气滋滋冒起，好嘞~上桌！
银芽韭菜炒香干
豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。并含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征的作用。清热解毒。
豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
用料：
适量韭菜
少许豆腐干
少许绿豆芽
适量盐
少许生抽
少许糖
少许胡椒粉
做法：
韭菜挣洗干净切段，绿豆芽择去两头，豆干切丝
锅中放油，油热后，下豆干，调入适量生抽翻匀。煸炒至豆干丝偏干
倒入绿豆芽和韭菜根段，翻炒
下韭菜叶，加入适量盐，少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可
新手做大菜-黑椒牛排
用料：
1块Ribeye 牛排
随意花椰菜
若干黑胡椒
3瓣大蒜 
若干盐
随意蘑菇
若干橄榄油
1个西红柿
做法：
洗干净牛排 用厨房纸擦干净
用橄榄油 盐 和黑胡椒 按摩一下牛排（如果喜欢别的香料 也可以加 但是最好不要用用液体的香料）
放在一边腌好 待用
腌肉期间 准备煮好意大利面和蔬菜备用
准备意大利面酱料 
热锅凉油 加入切碎的大蒜 洋葱炒香
然后加入番茄酱 番茄 碎洋葱 蚝油 生抽 白糖 一起煮沸成浆糊
待用
煎牛排
热锅 喷上油
放上牛排
因为上下都加热煎4min 就可以
4min 后 牛排边上再单独烤一下 以防不熟
出锅前 抹上大蒜黄油
如果没有 可以拿大蒜擦一擦 再抹上黄油 
这样很香
这样就可以吃了 
如果喜欢吃嫩一点的 可以相应的减少烤的时间

摆盘
简约版姜母鸭
用料：
四分之一鸭
一块老姜
适量香油
少量老抽
少许盐
适量生抽
适量料酒
做法：
鸭切块，焯水沥干备用
葱切片，葱切断，起锅热油（油不要太多，鸭肉本身会出油），姜炒到微黄放葱，放鸭肉炒一会儿，放盐，料酒，生抽，老抽，煸炒一两分钟放芝麻油
放热水慢火鸭肉，烧开后，小火炖1-2个小时取决于鸭老嫩程度。鸭肉熟之后，大火收汁，鸭肉的颜色就看这时候了
坨坨肉
坨坨肉呢，是四川大凉山黎族人的做法，其实本来应该是拳头一样大的肉块，但是自己在家做的话，那么大，一人一块就吃饱了。所以这是袖珍版的了。
用料：
一斤五花肉
一小碗粗辣椒粉
两勺盐
做法：
猪肉切成自己想要的大小，备用。
汤锅坐火，烧开一锅水。直接放入肉块。
大火一直烧二十分钟。然后关小火。
肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。
肉装盘，撒上粗辣椒粉。
撒葱花，肉蘸满辣椒粉开始吃。
蒜泥茄子
用料：
6 7个茄子
3头大蒜
3棵香菜
适量香油
适量酱油
适量盐
做法：
茄子6个洗净，切条，长度适宜即可，加入适量盐，上锅蒸熟
注意盐不用太多，因为蒜泥里面也有盐

大蒜三头，去皮，加盐捣成蒜泥，捣碎即可，不用太碎，放入适宜的容器备用
切于葱花 姜丝 香菜适量备用


开火热油，放入姜丝 葱花爆香，将热油倒入捣好的蒜泥，加入酱油 香油 搅拌均匀 静置至常温后放入香菜，酱汁调成
准备好方形密封容器，将蒸熟的茄子按层铺到容器，倒入一层酱汁，再去一层茄子，再倒入一层酱汁，直至茄子和酱汁用完，静置至常温放入冰箱冷藏即可。当天就可以吃
潮汕芋头卷
用料：
半个（500g）芋头
50克红薯粉
5克五香粉
5克盐
一张薄腐竹
做法：
五香粉没有，我加的这个佐料粉
腐竹是用这种薄软干的，我是杂咸店买的
芋头去皮擦粗丝。盆里放入红薯粉（如有颗粒先碾碎成粉）盐、五香粉混合均匀，加入芋头丝拌匀
腐竹平铺，放些拌好的芋头丝，压紧，卷起切断腐竹，把卷好的芋头卷放在蒸锅上，依次把剩下的芋头丝卷完
锅里放水，把卷好的芋头卷放在蒸屉上放上锅，中大火蒸十五分钟左右即可（时间视卷的大小增减），蒸好后拿出晾凉冰箱冷藏保存
凉后的芋丝卷切片，下油锅煎即可
都说街头烤鸡架好吃，自己在家这样做，味道一样棒棒的！
“烤鸡架” 风靡大街小巷，鸡架少油不腻，腌渍入味，烤后肉嫩焦香，引无数小吃主们路过就迈不动腿。街头美食虽好吃，肉食卫生却有担忧。那咱们就在家做，用这样的做法，一点不比买的差，味道一样棒棒哒！
用料：
鸡架
葱姜
孜然粉
辣椒粉
十三香
料酒
耗油
淀粉
胡椒粉
盐
香油
芝麻
做法：
鸡架，分切成大块。
放入盆中，加入清水，反复洗净。
控净水，放入盆中，加入葱段、姜片、料酒。
加入十三香、孜然粉、胡椒粉、盐、辣椒粉、蚝油、芝麻油。
充分抓匀，使之入味
加入淀粉，继续拌匀，腌渍入味30分钟。淀粉的加入可以在炸的时候，表皮形成焦香的脆皮。
锅入油，烧至5成热 150℃，下入腌好的鸡块。
炸至金黄，酥香入味。
撒入芝麻，美味完成。
美味完成
Magimix 干煸四季豆
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，用玛捷斯做一键启动无需看管，少油健康，又好吃。

中文名
用料：
300克四季豆
3到5克盐
做法：
四季豆一把，250到300左右。将四季豆洗净后摘去两端的筋，然后掰成5到6厘米的段。
玛捷斯主锅:油20克，冷锅冷油将全部调料及食材一并放入设置烹饪煸炒模式8分钟/2A /160度.全程需盖紧小盖。
非一般的韭菜炒鸡蛋
食材简单，做法简单，味道可不简单。我使用了不同寻常的配料哦
用料：
一把韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量葱蒜末
这是亮点，替代花生油炒菜菜籽油
5滴花椒油
做法：
我的秘诀就是使用菜籽油进行烹饪，鸡蛋打散后放一滴醋，这样炒出来的鸡蛋很蓬松，鸡蛋炒好盛出。重新倒入菜籽油，将葱蒜末爆香，放入韭菜，点5滴花椒油，炒8成熟，加入炒好的鸡蛋翻炒一分钟，加入适量盐即可出锅。
胡萝卜瘦肉粥
嘟嘟妈妈按照国际辅食添加原则，为“6月龄、7-9月龄、10-11月龄、12月龄＋”的宝宝量身定做了大量辅食菜谱。欢迎大家关注我！

1.6个月以后的宝宝需要补铁，猪肉等肉类中含铁量丰富，适合给宝宝食用。
2.猪肉虽然营养丰富，但是不宜多吃，1岁前的宝宝每天摄入25-40克肉类即可。
用料：
半根胡萝卜
30克猪肉馅
80克大米
做法：
食材：胡萝卜
用具：削皮刀、菜刀、菜板
胡萝卜去皮切碎
食材：水
用具：煮锅
锅中倒水，水米比例约为7:1
食材：大米
用具：煮锅
水开后倒入大米（大米最好提前浸泡30分钟以上，可以熟的更快）
食材：肉馅、水
用具：碗、筷子
肉馅中加少量水稀释，以防粘锅
食材：大米、肉馅、胡萝卜
用具：煮锅、勺子
大米煮10分钟后倒入肉馅和胡萝卜，搅拌均匀
食材：大米、肉馅、胡萝卜
用具：煮锅
煮开后调小火，煮至粘稠即可
Pinato Oro菠萝威士忌
搅拌机（料理机）三分钟搞定。好喝的酒哦。
用料：
酸奶
1香蕉
1盎司Pinato Oro菠萝威士忌
做法：
香蕉剥皮切丁放入搅拌机（料理机）
酸奶倒入搅拌机
倒入Pinato Oro菠萝威士忌
一起打碎
羊肉串
用料：
500克羊肉
1个洋葱或葱
1个鸡蛋
少许料酒
1勺花椒粉
1勺鸡精
10克面粉
1克盐
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
1克油
做法：
拌
拌
放5小时左右
撒白芝麻
无明火小火烤
西蓝花浓汤
这是一款颜色非常清爽但是口感鲜香的浓汤，适合秋燥气温未降的时光。煮到刚刚好熟透的西蓝花散发着诱人的绿色，鸡高汤和黄油的添加让整个汤体浓郁又鲜美了很多，经过搅打的浓汤细腻而浓厚，准备好你的法式面包片跟浓汤一起享用吧~
用料：
120克西蓝花
50克牛奶
30克淡奶油
200克鸡高汤
50克洋葱
3瓣大蒜
15克黄油
适量盐
适量黑胡椒
适量装饰用香草
做法：
1.	准备好所有需要用到的食材
2.	锅中放水，水开后加入掰成小朵的西蓝花煮熟后捞出备用
3.	另起一锅放入黄油，中火将油烧热后加入洋葱大蒜炒出香味，然后捞出稍微冷却后备用
4.	将食材按照牛奶、淡奶油、炒制好的洋葱大蒜、煮熟的西蓝花的顺序依次放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
5.	开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的浓汤状态即可
6.	然后将搅打好的浓汤放入不粘锅中，中小火熬煮到微微沸腾即可，期间记得不断搅拌防止糊底，出锅前加盐和黑胡椒调味
7.	装碗后加适量香黑胡椒等装饰即可。
炒面（鸡蛋西红柿）
微博上看的
用料：
面条，一点葱，鸡蛋，豆芽，西红柿，菠菜
做法：
1.下面条，煮开，捞出放凉水里，待炒
2.鸡蛋打匀，炒鸡蛋，边炒边搅，捞出，待炒
3.放油，放葱，然后放豆芽炒，然后放西红柿，然后鸡蛋，菠菜。放盐
4.面捞出放进去，然后放（生抽2大，老抽1大，调料1大，蚝油小半，醋几滴）
金龙鱼面包粉吸水性
水立方小吐司实际用量
用料：
126克金龙鱼面包粉
78克水
7克奶粉
15克糖
1.7克酵母
12.2克黄油有盐
做法：
不沾手，好整形，面团支撑性较好，不软榻，但是面筋易断裂，延展性较差
发酵较快，气孔均匀
180度，35分钟
浅烧色
【健康三餐】香醋烤蘑菇豆角
继续消耗四季豆，这次的吃法类似干煸豆角，但油大大减少，也不用吸入油烟。
用油量自己按喜好掌握，油用的少是偏干脆的口感。

醋除了在味道上的贡献，也起到抗氧化的作用。
改自Staceyhomemaker
用料：
300-400克，去老丝洗净控干水分四季豆
5-8个，切厚片口蘑
半个切丝或1/2小勺红洋葱或洋葱粉
2瓣或1小勺蒜末或蒜粉
1大勺橄榄油或黄油
1大勺意大利香醋（balsamic）或其他香醋
1/2小勺酱油
适量盐和黑胡椒
辣椒粉（选用）
做法：
烤箱425华氏度/218摄氏度。
烤盘铺锡纸或硅胶垫备用。
在大盆里混合所有材料，用手抓匀后，倒在烤盘里，铺均匀。
烤20-30分钟，在烤的中途，拿出烤盘，把蔬菜翻拌一下，一直烤到四季豆变软。
喜欢吃干的、脆的，就多烤会儿。
烤好后，尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。
可以在表面适量撒一些营养酵母粉。
果枣蜜茶
用料：
几颗红枣
一个苹果
一包红茶包
少许蜂蜜
适量开水
做法：
红枣几颗，切丝。苹果（最好是绿皮的，味道更好）连皮带核一起切丁，红茶包一个，开水冲上，要喝的时候，加蜂蜜，搅匀即可
葡萄干巧克力能量棒
拿出自己做的能量棒又放心又酷
用料：
60g黄油
30g白砂糖
10g红糖
30g低筋面粉
100g燕麦片
15g蜂蜜
30g葡萄干等坚果
30g黑巧克力碎或豆
做法：
黄油隔水融化后与白糖、红糖、蜂蜜混合均匀，筛入面粉、倒入燕麦片和巧克力豆、葡萄干等坚果碎，搅拌均匀
把拌匀的糊糊倒入方形或长方形小烤盘，用勺背使劲压实，烤箱180度20分钟
完全凉后脱模切块
白灼菜心
用料：
克菜心
勺蚝油
克油
瓣蒜
克盐
勺生抽
姜（切丝）
做法：
青菜 水开下锅。加少量的盐 油。 熟后捞出摆盘。
蒜泥，姜丝，海米，盐，生抽，蚝油。生粉，加点水。在锅里面煮一下。出勾芡。。倒在青菜上面。起锅
溜肉段
在家也可以做出饭店的味道，超级简单的溜肉段，外酥里嫩，
用料：
一块(大小根据人数订，无特殊要求)里脊肉或纯瘦肉
适量淀粉
1根胡萝卜
适量洋葱
2瓣蒜
1个尖椒
1.5勺酱油
0.5勺生抽
1勺耗油
适量鸡精，盐，十三香
大量油
少许白糖
做法：
肉洗净切块备用
加入淀粉，加入水，调制较粘稠，抓拌均匀后滴入少许色拉油或豆油，防止炸时蹦油。(一定要没一块肉粒都裹住淀粉，这样炸出来才好吃)
锅中倒油，油七成热将肉下锅(将筷子放入油锅中，筷子周围起泡代表油热)将肉炸至定型后捞出，(颜色淡，外层薄没关系，还要复炸一遍，复炸后就会显得饱满有色泽)
油温烧热后再次将炸过的肉段倒入锅中复炸，一分钟左右捞出(代肉段颜色变得金黄，外层变得饱满时捞出)
尖椒，胡萝卜，圆葱切块/切片，加少许蒜末，将酱油，耗油，盐，白糖(可加少许调味，喜欢甜口可多加)等调料统一加入碗中，加水调匀，另准备碗调水淀粉，
锅中倒入调好的浇汁，加热后倒入调好的水淀粉，不停搅拌，待汤汁粘稠加入青椒胡萝卜等配料，不停翻炒，一分钟后加入炸好的肉段进行翻炒裹汁，待汤汁包裹好所有菜品后，关火出锅
水煮毛豆丸子
小时候每到有毛豆的季节妈妈就会做毛豆丸子给我吃，自从工作以后就再也没吃到过了，有一天回家看到毛豆了突然想起了小时候妈妈做的毛豆丸子好多年没吃了，就让我妈妈教我做了一遍。
用料：
250克毛豆
适量盐 南德 十三香
2个鸡蛋
2根小葱
2个红小米椒
适量面粉
6-7片藿香叶
做法：
新鲜毛豆
剥好 洗干净
毛豆剁碎
藿香叶可放可不放
全部切碎倒到盆里，
加面粉，边加边搅，面粉加到挤丸子不散就可以了，加调味料调味。(面粉加多了煮出来的丸子会硬)
水开下丸子  煮熟，放青菜，汤里可以适当的放点盐，香油
清汤丸子搞定
第二种做法，可以选择自己喜欢吃的菜炒熟盛出来，直接加水不用洗锅。水开煮丸子，三分之一搅散，三分之二挤成丸子。煮好后再把炒好的菜倒进去，调下味道就可以了。
这样煮的汤比较稠