xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美梨冻人
用料：
梨
做法：
夏末把梨子放入冰箱冷冻柜里
冬天取出，让它自然解冻，即可吃
万能酸奶酱
灵感来源于Sunny姐的方子，经过改良没有放油和糖，改用了番茄增加风味，如选用甜一些的番茄，用食物本身的酸味衬托，可弥补糖的风味！发现了蒜和番茄一起做的酱味道十分特别！
用料：
100g无糖酸奶
一小勺盐
一大勺米醋
一小勺黑胡椒碎
一小勺咖喱粉
一只番茄
一小瓣蒜
做法：
蒜和番茄切碎
混合所有材料
香干藕丁炒肉片
用料：
一节藕
6块香干
500克瘦肉
3瓣蒜
3勺生抽
2勺料酒
2勺生粉
做法：
1.肉切片、藕切丁、香干切小块。蒜头切成蒜蓉
2.肉片给生粉2勺，生抽1勺腌制10分钟
3.少油放蒜蓉爆香，然后放肉片炒变色。
4.放藕丁和香干一起大火爆炒给1小勺盐1勺料酒等(个人口味可加辣椒，孜然，豆瓣，老干妈酱料)
5.藕丁熟的比慢可以给一小碗水到锅里爆炒！5分钟水分蒸发！就可装盘子了。
懒人黄瓜肉末汤
快手菜几分钟就搞定，简单营养清爽好喝
用料：
1根黄瓜
60克煮汤少许就可以了肉末
适量盐葱姜蒜
做法：
黄瓜肉末葱姜蒜洗净切好
肥肉煎出油，煮汤用猪油更香一点，
油温合适先加入葱姜蒜肉末快速翻炒几下再加入黄瓜炒几下最后加入适量的水煮3分钟就可以了
最后加入盐出锅
燕窝
今年秋天开始吃燕窝，滋阴润肺。
燕条隔天吃一次，一次3克，临睡前才吃。
如果是燕盏，以我的食量，一盏可以吃三次，一周就足够了。
1两大概够一个月
用料：
盏燕窝
克冰糖
桂圆/红枣
做法：
泡发
燕条4h
燕盏12h（燕角需要多泡 可以分开燕身继续泡）

加水过面
蒸箱80度蒸30min

加冰糖继续蒸2min
秋冬吃，一次吃一点，坚持吃一个秋天。
浸泡时需要滤几次水
注入热水（不能是开水），蒸箱上盖，80度来蒸。
如果直接加的清水，那应该需要延长几分钟。
可以炖好加温热的牛奶
配白花胶 杏仁露
健康油条（无添加）
2019-04-17：不需要理由，豆浆油条绝配，自己动手，丰衣足食
用料：
150-200克高筋面粉
1个鸡蛋
2-3克酵母
2-3克盐
10克食用油
40-50克牛奶
做法：
①高粉、盐、酵母混合均匀                            ②鸡蛋、油混合搅拌                                                ③将鸡蛋液倒入面粉中搅拌成絮                   ④牛奶分多次加入，每次加入后搅拌面团，90%以上面粉已结团成絮停止加入牛奶              
将面团揉和均匀，有点粘手，可适当加点手粉，面团变得光滑即可
将面团分成两份，压扁后包入保鲜袋，送入冰箱冷藏过夜
①面团从冰箱取出回温半小时                              ②撒点手粉后用擀面杖擀长                                              ③切成宽度约2cm长条，长度按个人喜好          ④两片叠加，用筷子在中间压一下
①锅里加油大火烧开                                                ②用一小团面团入锅试油温，能立马浮起来即可                                                                            ③面团拿起拉长一下再下锅，及时用筷子翻转避免炸糊，上色满意可出炉
边角炸出来也很可爱哦
辅食: 栗子鸡泥
栗子鸡是家中我从小爱吃的一道妈妈菜。恰巧最近到了栗子丰收的季节，所以也想做成泥让崽子尝尝。

做好的成品带着菇的鲜香以及栗子的清甜，宝宝应该蛮喜欢的。

PS 要先确保每样食材宝宝都不过敏哦！
（栗子不容易消化，不推荐刚接触辅食的宝宝尝试）
用料：
3-4颗板栗
一朵干香菇
一根鸡腿
几片姜
几颗红枣
做法：
鸡腿加姜和红枣炖下，我用的隔水炖锅，炖了两个点，鸡肉炖的非常软很容易取下。

干香菇一朵洗净浸泡，泡软后切开，用水煮熟。


栗子洗净砍十字刀，放电饭煲加薄薄一层水按煮饭键。我多煮了些自己也能吃。煮好后的栗子如图，很好剥皮啦！
从鸡腿取部分鸡肉，鸡肉的分量比栗子稍微多一点点。这时材料都备齐啦！
材料都放入搅拌杯，加点炖鸡腿的鸡汤，打成泥就完成啦！做多的可以放辅食盒冰冻起来。
黄桃草莓燕麦酥
这个严格来说应该不能算在什么酥之类的，只是实在找不到相应的中文说法，暂且这么称呼了，不过表面的那一层的确是又酥又香，跟真正的酥点有的一拼哦！
用料：
4个黄桃
1盒（1磅，454克）草莓
1/2杯，室温下解冻冷冻蔓越莓
2茶勺柠檬汁
1茶勺香草精
1/4杯中筋面粉
2/3杯白糖
1杯燕麦
3/4杯全麦面粉
1/4茶勺盐
1根（1/2杯）黄油
1/2杯压实了红糖
做法：
黄桃和草莓都清洗干净，黄桃切成小片，草莓每个都切成为四瓣
黄桃，草莓，蔓越莓，柠檬汁，香草精，面粉和白糖都放在一个大碗里，用个大勺子轻轻搅拌均匀，室温下放8到10分钟，然后放到烤盘里
与此同时，放全麦面粉，盐和红糖放到搅拌机里，开动机器几秒钟，让材料之间搅拌均匀
黄油从冰箱拿出来，直接切成小块，加1/2杯燕麦，扔到搅拌机里，搅一会儿
直到所有粉类材料都变得比较湿润，差不多成团的时候，加入剩下的1/2杯燕麦，再搅一会儿就行了，这个时候的面团很散但是很湿润，稍微捏一下就成团了，但抖一抖就很容易散开
烤箱预热至350F/177度。把面团撒在水果馅料的面上，送入烤箱，烤50到60分钟，或者到表面金黄色而且水果馅在不停的吐泡泡就好了。表面的一层非常好吃，又酥又脆，像在吃燕麦饼干，又有点像富含燕麦的早餐麦片
抹茶松露巧克力
原味松露巧克力的延伸变型：抹茶松露巧克力
用料：
#得出成品约25颗的量
#软心
100g嘉利宝28%的白巧克力豆
35g蓝风车淡奶油
4g抹茶粉
#巧克力硬壳
80g嘉利宝28%的白巧克力豆
100g嘉利宝70.5%黑巧克力豆
#最外层粉末
10g丸久小山园五十铃抹茶粉
10g太古糖霜
做法：
淡奶油35g，筛入4g抹茶粉，
用刮刀搅拌均匀至无结块无干粉
往抹茶奶油里倒入100g白巧克力豆。跟黑巧克力不同的是白巧克力比较难伺候，加热过了容易坏，因此这里我们用比较保险的方法：隔水加热融化混合奶油和白巧克力豆，搅拌均匀成顺滑的巧克力酱
将得到的巧克力酱冷藏约1小时后取出，用勺子挖取，用手捏、搓成圆球。每颗大概在5g这样。然后再放进冰箱让它们冻得更硬一些，我是放到冷冻室冻了20分钟
先准备白色的一层硬壳：嘉利宝28%的白巧克力豆80g，隔水加热融化
用牙签扎起一颗软心，
蘸入白巧克力酱滚一圈后拿起，抖落多余的白巧克力酱
要耐心等待白巧克力酱完全凝固成硬壳，所以这里我拿了一块泡沫板，把滚好白巧克力酱的球球插在泡沫板上等它凝固。但是并不需要浪费一大把牙签啦，我这里是五支牙签交替着用，第五颗巧克力球插上去的时候，第一颗就凝固好了可以把牙签取下来重复利用了。
白色硬壳全部裹完。当然每一颗上面都是有个洞的，只是心机婊PO主在拍照的时候故意不让你们看见而已。还要再裹一层黑色硬壳，所以把这一堆又丢冷冻室冻20分钟
来准备后续工作：100g嘉利宝7
5%黑巧克力豆隔水融化
因为纯的抹茶粉比较苦涩不适合直接裹在巧克力最外层，因此将抹茶粉和糖粉各10g混合过筛，太古糖霜喜欢结块，不可以偷懒一定要过筛哦！放在一旁备用。
冻硬的白色巧克力球拿出来，牙签还扎到原来那个洞洞里
迅速地在黑巧克力酱里滚一圈，拿起来抖落多余的黑巧克力酱
黑巧克力酱不再落下，但还未凝固的时候，将巧克力球丢进抹茶粉和糖霜的混合物中进行驴打滚
一颗一颗全部做好，拿去送给心上人吧！
剖面是酱紫的
个人公众号：珑珑go
番茄牛肉紫薯面
用料：
50克牛肉
3个西红柿
2瓣蒜
2根葱
3片姜
1勺生抽
3克盐
1勺酱油
做法：
准备好鸡蛋打入碗里不用搅拌蒸到六分钟时就放入适量生抽，八分钟时放入葱花点缀，不好意思，忘记拍图了。这种做法最大程度保留了鸡蛋的营养。

紫薯面是我自制的，前两天做的
先把水烧开，紫薯面放入锅里一分钟，记住一边放一边用筷子慢慢搅拌，防止粘连，接着放入方便面煮两分钟，是为了调色，另外我是为了口感，两种面搭配一起，煮好面准备收盘备用。
准备好炒锅，放油烧热，再放入蒜姜翻炒几秒后倒入切好的番茄🍅继续翻炒，再放入些许盐，接着放入腌制好的牛肉，再放入适量番茄酱，加入一碗热水，煮好之后盖在放好的面上，非常美观又好吃！
最后放入少许葱花提香，小孩整盘全吃完了，做妈妈的再辛苦也值了🤓，下次再接再厉！宝妈们一起加油吧！
《昨日的美食》之豆腐蘘荷汤
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #23 配汤。
とふとみょうがの吸い物
蘘荷=茗荷，我们这里的超市管它叫羊合笋。
用料：
2个茗荷
200g嫩豆腐
#调味料
盐
味精
酱油
味醂
做法：
书中的模样。
准备原料。
茗荷对半切开，再切成片后，放碗中。
锅内加两碗水，然后放入切片的g豆腐，煮开。
再在锅内加入少量盐、味精、酱油和味醂调味，然后将煮开的豆腐汤直接倒入铺有茗荷的碗中，即可食用。
生煎馄饨
用料：
适量黑芝麻
根小葱
适量油
做法：
馅料，肉末，盐，味精，鸡精，生抽老抽

包成喜欢的样子
不粘锅放少许油，加水至四分之一处，开始煎，直到锅中水分不多了，加入少许油，稍微晃动下，防止粘锅，加入葱花，芝麻，就OK了
空气炸锅炸春卷
用料：
速食食品春卷
做法：
速食春卷直接放入炸锅，温度200，烤18分钟左右就OK
铁锅什锦饭
这道没故事 纯粹自己吃腻了电饭煲的饭忽然想吃铁锅焖的饭和锅巴
用料：
2杯大米
喜欢燕麦、糙米之类的随你啊，抓一小把就可以粗粮
1个（切丁）土豆
随意用一种，按照自己喜好量（切丁）扁豆/豆角 
避免焖饭太咸，提前泡掉一些咸味儿（切丁）腊肉/火腿
2-3勺海鲜酱油
食用油
少许胡椒粉
做法：
从图上就可以看出，所有材料都一览无遗，步骤：
1⃣️米饭以及你爱吃的米类洗好，浸泡20分钟左右待用（我喜欢吃硬一些干一些有嚼劲的米饭，所以少泡一会儿就可以，让米蒸的时候容易熟一些而已）（喜欢软烂的浸泡一小时）
2⃣️所有切丁的（其实也就是三丁儿），少油，热油下锅煸炒（顺序是肉丁、土豆再豆角，Ps：土豆这里可以干煸的四面略焦黄，这样蒸米以后更香！）
最后倒入浸泡过的米进行煸炒，倒入海鲜酱油，味道2-3勺、胡椒粉按照你的口味偏好来调味！（泡米水留出来一会儿用）

3⃣️准备一个铁锅，热锅（以后内壁四周刷上油，小火刷2-3遍，这样到时候锅底会有锅巴，不会粘到锅底）
4⃣️把2⃣️步骤倒入3⃣️，然后倒入泡米水，如果觉得味道会淡，这时候可以进行最后一步调味！自己把握！两个重点：1:泡米水跟平时煮饭时候水高度一样或少许，因为菜里面已经有水分、多放水会软烂，锅巴不易成型）2:最后一步倒入几滴食用油盖盖！
5⃣️大火蒸15分钟！千万别偷看^蒸好以后10分钟焖！
好啦！完成！撒上你爱的葱花香菜或者芝麻！
番茄鸡蛋揪面片
时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个番茄
2个鸡蛋
1根小葱
2g盐
2瓣蒜
2g细砂糖
6g生抽
1小勺辣椒油
#面皮
45g清水
100g普通面粉（中筋）
做法：
称取面粉后，一边加水，一边用筷子搅成絮状，然后用手团成团，盖上保鲜膜，放一边醒10分钟左右。
用刀把洗净去蒂后的番茄顶部划十字口，放在碗里，浇上开水，过一会儿儿捞出，撕去番茄皮，切块，部分切碎。
醒好的面团，擀大擀薄，切成长条。
锅内烧热，放油，爆香蒜片、葱白，放入番茄块，翻炒至出沙，加入盐、糖、生抽、开水，煮一会儿。
左手拿着面条段，右手用指头揪下一小块一小块的面皮，入锅中。
揪完面皮后，往锅中磕入两个鸡蛋，用筷子戳散，蛋花凝固即可关火。依据个人喜好加上香菜、葱花、辣椒油。
腊味饭
做为一个北方人，从对腊味无感到喜爱的过程，喜欢各种腊味，也尝试变着花样的做，结论就是，腊味怎么做都好吃，超爱
用料：
腊肠
鸡蛋
腊肉
香菇
杏鲍菇
葱花
生抽
做法：
依照个人口味，准备腊肉，腊肠，香菇，杏鲍菇，葱花。也可以准备玉米，胡萝卜，豌豆，香菜等等。因为我自己喜欢纯纯的腊肉腊肠的味道，所以没有放太多配料。
两人份大米，一起放入电饭煲中，葱花等熟了之后撒上。这里注意水量，只用平时煮饭的量就OK，放多水就粘稠不好吃啦。
熟了，撒上葱花或者香菜末等等
淋生抽，搅拌搅拌
加入荷包蛋，最近喜欢半熟蛋，一碰就流出蛋黄那种，很吸引人，但今天的蛋没煎出效果
超级无敌拌面酱
榨菜肉酱花生碎，香葱香菜花生酱，能不好吃么…
用料：
五花肉碎
榨菜切碎
干辣椒
黄酱，辣酱，辣豆瓣酱
生粉
花生，花生酱
香葱、香菜
生抽，醋，糖。
做法：
切碎！！！备用-_-#
温水加点香油解开花生酱…
黄酱，豆瓣酱，韩式辣酱，加水解开。
热锅凉油，开煸五花肉。
五花肉…我还真没多少了…
5成热，下进去，煸，打碎。
出油了，下干辣椒，掰开。
炒出香味、下榨菜碎。
炒出香味，下酱汁。
加水…哦对，酱汁里加些生抽，糖，醋，料酒…
此步骤可省略…我这碗里是鸡汁豉油。都成冻儿了…^o^
大火熬，因为加了不少的水，糊不了。
出颜色了，继续。大伙冒泡的时候，解点生粉，勾个大芡（加水，酱稀，勾芡省酱啊…）
齐活儿。
热锅，下花生。
两边干黄。
凉凉后…敲碎，
切好香葱，香菜，喷点水，避免干。
我家有猫，防止猫毛盖好保鲜膜…等待早上的来临…
吃过最好吃的秋葵做法
用料：
少量酱油（味事达）
根据口味适当，不放也可以蒜蓉
做法：
把秋葵洗干净，放入清水中煮2分钟即可，我们全家都喜欢脆一点的，捞出来在切（不要切了再煮里面的会流出来），摆盘淋上酱油、蒜即可。这样超美味的，大家可以试试
千里飘香的葱香爆炒小鱿鱼
周末啦，用这道葱香爆炒小鱿鱼犒劳下辛苦一周的自己吧～
用料：
10只鱿鱼
半个洋葱
1个青椒
1个彩椒
做法：
小鱿鱼黑墨洗干净过水，拍少许生粉7成油温炸一下倒出
锅下香油小洋葱块、青红彩椒、姜蒜粒爆香，下小鱿鱼，倒入提前调好的色汁，快速翻炒出锅。（调味汁：
调味汁：糖、鸡精、烧汁水、美极鲜、胡椒粉、辣椒油适量）

再调配小碟汁就完成啦
配小碟汁：醋、糖、生抽、红油、香油、凉拌汁、辣椒圈
海鲜芝士焗饭🦐
再也不到外面吃焗饭系列！！
用料：
半朵西兰花🥦
几只大虾
看个人喜好芝士
半个洋葱
看个人喜好蕃茄酱
两碗米饭
半个鸡腿菇
克虾仁
做法：
大虾洗净，去肠
把配料切好，过水煮一煮
把熟米饭铺好在碗里
把煮好的配料和生大虾铺在米饭上，表面铺满番茄酱和芝士
放进烤箱中烤20分钟左右。（时间不用太死，看着芝士全融了就差不多啦）
炒麻糍
麻糍香糯，蘑菇味鲜，再加上胡萝卜豆腐干，鸡蛋，最后撒上葱。美味一绝。
用料：
自制香肠，新鲜五花肉
5个蘑菇
半根胡萝卜
2根茭白
4片豆腐干
2个鸡蛋
适量葱
做法：
材料洗净，切好。
鸡蛋打散，将切好的麻糍一块块放到鸡蛋液里面，锅热后倒入少许油，小火，把麻糍葱鸡蛋液里捞出来放进锅里，小心麻糍黏在一起，过一会翻面，麻糍变软后铲起备用
再倒入少许油，将肉，蘑菇，茭白，胡萝卜，豆腐干一次放入炒好
最后倒入备用的麻糍，并倒入之前剩下的鸡蛋液，放葱，翻炒一下，起锅。
手工豆腐＋肉酱汁
用料：
⬇️⬇️⬇️⬇️做豆腐材料⬇️
300克黄豆
2400ml饮用水
4～5克葡萄糖内脂
10ml温水（化内脂用）
⬇️⬇️⬇️⬇️做肉酱汁材料⬇️
20克食用油
50克肉馅
1勺黄豆酱
30ml水
做法：
做豆腐工具 ：提前准备好过滤布 和压豆腐的盒子
黄豆头一天晚上泡上 第二天一早拿来用正好
豆浆机倒入2400ml水 然后泡好的黄豆沥干水分 加入豆浆机 选香浓豆浆 
豆浆打好后开始过滤 这是过滤好的豆渣和豆浆 边过滤边用勺子刮过滤网 加快豆浆流动 
过滤好的豆浆倒入锅内重新煮开 关火冷却三五分钟 等温度降到85度左右。 同时用准备好的30ml温水融化内酯
融化好的内酯水 倒入电饭锅中 再把晾好的豆浆稍微高抬手倒入电饭煲内 无需搅拌 轻轻撇去浮沫 然后盖上盖子 电饭煲选保温档 保温二十～25分钟 （照片是还未撇去浮沫的状态 一定要撇去浮沫）
时间到了 这时候就成了豆腐脑了（边上的泡泡 就是浮沫没有撇净的状态 要撇干净）
此时的豆腐脑盛入带布的容器内 （容器要放盆子里 用来接水）
布折叠过来盖到豆腐脑上面
再盖上盖子 
上面放一重物压住盖子几分钟 就可以了 喜欢吃嫩豆腐就压十分钟 喜欢吃老一点的 就压十五分钟
豆腐完工 接下来做肉酱汁⬇️⬇️
热锅倒入油 烧热 加入肉馅 翻炒
翻炒至变色断生 加入酱 我放的是京都黄酱 偏咸 用黄豆酱是鲜香口味 随便哪种都可以
然后加入少许水 稀释一下 改中火进一步把肉熬熟 收汁就可以了
出锅 淋到豆腐上 
如果想做豆干 就再压上一桶纯净水 直至压到豆腐不再出水为止 （这是豆干）
如果做豆皮 豆浆熬好后倒入锅内 撇去浮沫 开小火熬制 每六至八分钟用筷子慢慢挑起一张 然后平铺放在烤网上晾凉（这是豆皮）
好好煮面和粉和包
面食，快速啊～
用料：
面
配菜
做法：
梅子给的方面
烟烟在做鸭蛋面
冬至夜，吃冬至
冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，从周朝开始就有过冬至节的记载。
过冬至节，全国各民族有不同的民族特色。
浙江台州人习俗过冬至节很重要，一是在这一天要做些特色菜肴和食物，菜肴里的红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜这三样是必不可少的。菜肴、食物做好了首先要祭奠祖先，告诉祖先今天过冬至节了，同时默默祈祷祖先保佑全家人来年一切平安如意。然后全家人欢乐地聚在一起喝酒吃菜，吃“冬至圆”，告诉孩子：“你们长一岁了”。
台州人过冬至节最有特色的是吃“冬至圆”，这一天家家户户都要做，真是“家家捣米做米团，定是明日冬至节”。
台州人吃的“冬至圆”有两种，有甜、咸之分。“冬至圆”的主要原料是糯米粉。
甜的“冬至圆”有的地方叫“擂圆”、“硬擂圆”
用料：
100克糯米粉
少许黑木耳
几颗青菜
几片香干
几个油豆腐
10克肉
做法：
糯米粉加温水揉成光滑面团
取一小块搓圆，用大拇指轻轻按压一下
锅烧热，倒入一点点油，把搓好的小圆子放入锅中，用中火把两面煎成金黄色
煎好，放入碗中备用
肉切成肉丝，放一点点盐，料酒，放点红薯粉，搅拌均匀
把所有食材炒熟，再倒入糯米圆子，继续炒一下，倒入一点点温水，盖上盖子，
熟了以后，倒入一点点味精提鲜
完成✅
过了冬至又长一岁了
开花馒头
孕期对各种面食都喜爱都不行，外面买的不合胃口，就喜欢自己折腾
用料：
克客家红糖膏
克面粉
克酵母
克水
克温水
奶粉
做法：
红糖面团(妈妈做的客家土家红糖膏)，白面团（加两勺奶粉），番薯面团，各自都用350g面粉，一碗温水，把安琪酵母化开，发酵五分钟，慢慢加入面粉中，切勿一次性加入水，注意用筷子变搅拌，慢慢的面粉变成一小团的面粉疙瘩就可以开始揉面。三不粘后放盆里发酵2个小时，我习惯性放温水锅里隔水发酵2小时，就有上图效果，发酵两倍大，二次揉面再次发酵5分钟
分别揉成大中小三个剂子，包豆沙包一样包住反扣，头顶用刀十字切开，静置五分钟再开小火，水开转大火
水开转大火，蒸十分钟，关火不开盖，停留两分钟，即可享用
黄油曲奇
用料：
130克黄油
200克低粉
65克糖粉
35克细纱糖
50克全蛋液
2滴香草精
1克盐
做法：
黄油室温软化，成膏状。然后打发至白色。
然后加入糖粉和糖继续打发
然后加入蛋液和两滴香草精打发
加入盐和低粉用刮刀搅拌均匀
两分钟烤箱预热170度
烤15分钟
【经典意式提拉米苏】传统意式家庭做法 （内附手指饼干教程）
提拉米苏的做法网上有很多，有加吉利丁也有熟蛋法等等，但其实传统的提拉米苏没有这么复杂，大家一起来试试吧～
手指饼干不想自己做的话超市、网上可以买到（有手指饼干的小伙伴从步骤12开始制作）
用料：
手指饼干：
60克细砂糖
60克低筋面粉
2个鸡蛋
提拉米苏：
4个鸡蛋
100克细砂糖
500克马斯卡彭淡奶油
适量可可粉
适量Kahlua咖啡酒/浓缩咖啡
做法：
先做手指饼干：蛋黄、蛋清分离
蛋清打发，加入30g糖（分三次）打发
打发至有小倒钩即可
蛋黄液打发，加入30g糖（分三次）打发
打发到顺滑发白
取1/3蛋清放入蛋黄中 翻拌均匀
再全部倒回蛋清中 
翻拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀（不要打圈）
装入裱花袋，在烤盘上铺上油纸，挤出手指饼干的样子。放入提前预热好的烤箱170度 20分钟（时间需要根据自家烤箱调节）饼干微黄变色可以盖上锡纸以免烤焦
提拉米苏部分：蛋黄蛋清分离。蛋黄打发加入50g糖（分三次）继续打发
打发到顺滑发白即可
加入马斯卡彭奶油奶酪（我用的是这个专门做提拉米苏的，超市、网上都可以买到）
先把奶酪按碎一点
再开始打发，打发至浓稠顺滑
打发蛋清，加入50g糖（分三次）继续打发
打发至有小倒钩即可
取1/3蛋清入蛋黄奶酪中，翻拌均匀（不要打圈）
再全部倒回蛋清，翻拌均匀
提拉米苏的材料就准备好啦！这个时候可以尝一下Cream，因为鸡蛋品质不同，有的鸡蛋做出来可能有点腥，可以加入几滴香草精
碗底抹一层薄薄的Cream
手指饼干泡一下咖啡酒（不要泡太久，饼干会过湿）不喜欢酒的可以用浓缩咖啡代替
铺一层蘸好咖啡酒的饼干
盖上一层Cream
撒一层可可粉 
重复一次步骤23～26，一般铺2～3层就够了最后一层是奶油。盖上盖子（保鲜膜也可以）放入冰箱冷藏（不是冷冻）2小时以上，冷藏一晚再食用口感更加！
放点薄荷装饰
糖醋小排
用料：
猪小排
葱
酱油（生抽&老抽）
陈醋
糖
姜
冰糖
油
做法：
把买来的猪小排放到冷水里煮一下出血水~并开始切葱末&姜丝
然后过凉水洗净血末，沥干水分备用
干净的锅里下油，等油热了下砂糖 炒至有点粘稠有糖浆的感觉下排骨炒出糖色
然后放入葱末（多放点会比较香，不过要留一点出锅前洒在排骨上的量）和姜丝快速炒匀
然后加热水盖过排骨，放冰糖，生抽，老抽以及陈醋（一般比例看个人口味，我比较吃糖所以糖比较多 不过怕醋味不够一般醋会比酱油量多，额。。。好像说了等于白说）这次的比例是 醋：老抽=4：3 不过具体还是按醋的牌子
酸度 还有汤的种类自行安排～控制比例
等汤汁收的差不多了就可以出锅装盘 撒上葱花~
庆祝同学生日～
肉松肠仔包
颜值与美味并存还能提供一天热量的元气早餐！
用料：
#面团
150克牛奶
180克新良高筋面粉
20克新良低筋面粉
30克细砂糖
3克酵母
2克盐
20克黄油
#夹馅
适量肉松
适量沙拉酱
#表面装饰
6段火腿肠
适量全蛋液
适量沙拉酱
适量番茄酱
适量香葱碎
做法：
把面团除黄油外的所有材料放厨师机桶内揉成光滑的面团，放入黄油揉至扩展阶段
盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大
手指沾干粉戳洞不回缩
把面团排气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15-20分钟
取一个小面团擀成椭圆形
放入肉松，挤沙拉酱
卷起后搓长条
我是像贝果面包那样连接成型的，或者搓长后把两端连接捏紧连接处
依次完成放在铺了油纸的烤盘中，发酵至明显变胖1倍（上图是发酵好的）
放入火腿肠段
表面刷全蛋液
挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱碎
放入提前预热好的烤箱，中下层 上下火180度20分钟。
出炉放网架上晾凉。
茄子江豆角咸菜
夏天炖茄子豆角吃腻了，来点特殊的。还可以当配早餐粥的咸菜。
用料：
任意个茄子
任意豇豆
任意青辣椒
二两香菜
做法：
江豆角过油，其他菜茄子，辣椒香菜，都过油。图片里的黑色的不是糊了，而是紫色江豆角。
油锅里的油加上酱油，十三香，蒜片。加入炸好的青菜。明天配白粥。
酸甜鸡胸肉
这个菜虽然是热炒的肉菜，但是酸甜可口，非常开胃。酸梅酱在大型超市酱料柜能买到，有很多牌子，价格都不贵。
用料：
2勺（30ml）酸梅酱
一条鸡胸肉
5-6朵香菇
各1个青红椒
8克白糖
适量盐
少许白胡椒
5克淀粉
15ml料酒
做法：
先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用
在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀，腌制约20分钟，然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散，炒至断生变色，捞出备用
油锅重新加热，放入香菇片炒出香味，然后放入之前炒好的鸡丁，依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟，关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可
专治不吃饭——米饭海苔仙贝
家用烤箱能制作非常多种的美食，除了我们常做的饼干蛋糕，其实剩饭也能将它大变身成为零食。材料也非常简单，家里只要有烤箱的，都可以制作。
用料：
适量剩饭
2勺蜂蜜
3勺生抽
适量炒熟芝麻
适量海苔
做法：
胖哥哥，中午没有回家，又没有提前说，煮了他的饭。这回剩下这么多，把它给做成零食吃。提前将烤箱开170℃，预热15分钟。
这是在从化的果园自产的蜂蜜，取两勺。
加入三勺生抽，用小蛋抽搅匀。
将剩饭装在保鲜袋，用擀面杖将剩饭擀薄。厚薄要均匀哦。
用剪刀剪开保鲜袋。刻模沾一些水之后，在擀薄的米饭上按压克出圆形。如果没有刻膜也可以用杯子或盖子来压。
手上也沾一点点水，取出刻好的米饭摆在烤盘上。
烤箱预热好之后，将码好的，米饭放入170℃烤5分钟。
将稍微烤硬的米饭取出轻轻刷上刚才搅拌匀的酱。
撒上炒熟的白芝麻。
撒上或包上海苔。试用了两种紫菜，一种是零食的烤紫菜，一种是做寿司的紫菜，还是觉得寿司紫菜比较好用，与米饭贴合度比较高。
再将加工好的米饭放进170度烤5~10分钟。一款零食就诞生了。还有另一种做法是这一步放油锅里炸，口感也很好。
专治不吃饭的小零食就做好了。
【毛孩子最爱】3款宠物零食合集
每个狗狗的主人都希望自己的狗狗有个健康的身体，能够快乐地生活。那么狗狗的健康身体从哪里来呢？和人一样，狗狗的健康也和饮食分不开。食物不仅维持生命，也是毛孩子生活快乐的源泉，严重关系毛孩子的生活品质。所以关注狗狗的健康和快乐，饮食至关重要哦！ 
 
越来越多的狗爸狗妈们了解到狗粮的一些问题，许多有爱的家长朋友也开始自制狗粮给家里的毛孩子吃。但是时间又很宝贵，没有时间每顿给毛孩子做主食的朋友也可以从小零食入手哦！
 
狗狗和我们人一样，除了正餐以外呢也会有一些小零食来为狗生增添色彩。小零食可以增加与主人的互动，是主人表示对自己宠物热爱的一种方式，也是在特殊场合彼此庆祝的物品形式。还可以作为补充营养和宠物训练中必不可少的小奖励等等。 
 
今天为大家介绍几款用风干机轻松搞定的自制狗狗零食（铲屎官也可以做给猫咪吃噢）
用料：
#馋嘴鸡肉棒
鸡胸肉
#胡萝卜鸡肉卷
胡萝卜
鸡胸肉
#元气牛肉丸
牛肉
胡萝卜
苹果
芝麻
燕麦粉
做法：
[馋嘴鸡肉棒]
肉干是狗狗最喜欢吃的零食之一。鸡肉属于易消化的优质蛋白，脂肪含量低，营养丰富，是狗狗理想的选择，特别适合肥胖与消化能力弱的狗狗。超市里鸡胸脯比较常见，家长朋友们也可以买鸭胸脯做鸭肉干噢。
 
做法：
超市买来的鸡胸脯肉去掉外层白色的油脂后切片处理，放入脱水机中，设定68-70度左右的温度风干8小时。
（美国农业部建议的制作肉干的安全温度是71摄氏度）
[胡萝卜鸡肉卷]
胡萝卜中的β胡萝卜素能补充狗狗的维生素A，对于维持毛发光泽质地很重要。维生素A是脂溶性的维生素，缠绕上鸡肉的胡萝卜棒，增加了鸡肉油脂，更有利于吸收。
 
做法：鸡肉切成薄片，或者细鸡肉条，胡萝卜切段，鸡肉缠绕上胡萝卜后放入风干机中，温度设定68-70度，8小时。
[元气牛肉丸子]
牛肉富含丰富的蛋白质和狗狗成长所需维生素、矿物质，能补充能量，增强狗狗免疫力。相比较脂肪含量很高的猪肉，牛肉中瘦肉居多，更有利于狗狗的健康。
 
苹果含丰富食物纤维，对改善便秘或肠道问题很有帮助，另外，食物纤维中的果胶对排除体内毒素也很有功效。
 
芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，芝麻中含有促进狗狗体内深色素沉淀的氨基酸，能够让宠物狗狗，实现增色的效果
 
燕麦富含B族维生素是狗狗所需要的，也是碳水化合物类的良好选择，纤维对狗狗的肠胃消化有帮助。
 
做法：
1、 将超市里购买的原味燕麦片磨粉；
2、 牛肉、胡萝卜、苹果切碎，用搅拌机搅拌均匀；
3、 将芝麻粉和燕麦粉倒入2中拌匀；
4、 搓成直径1.5厘米左右的丸子；
5、 将搓好的丸子放入水烧开的锅中蒸煮10分钟；
6、 放入风干机中，设置55度风干12小时左右。
 
这款小零食的食材丰富，营养全面，按照这个配料也可以作为狗狗的主食配方哦！
白灼生菜
老公做的，颜色很漂亮，味道很棒
用料：
生菜
蚝油
生抽
蒜
指天椒
油
做法：
生菜洗干净，沥水
烧开水，放入生菜，翻滚一分钟左右，捞出（ 喜欢脆的减少水煮时间，喜欢熟的可延长时间，根据个人口味定）
放炒锅，大火，锅热倒入油，倒入蒜，葱，烹香，放蚝油，生抽，指天椒，略翻炒一下，浇入生菜中
上桌，很漂亮吧！
超好吃的懒人电饭锅版土豆腊肠焖饭
用料：
1根广式香肠
半个大土豆
3朵香菇
半个洋葱
2片姜片
半个独蒜
适量油
1克胡椒粉
1勺蚝油
1勺生抽
1.5杯大米
做法：
材料
洋葱香菇切粒蒜姜切末
土豆切小块，不要切太大
中小火加入一点点油直接放洋葱炒至变软
改大火加入香菇姜蒜末
香菇变软关火
电饭锅里1.5杯米洗净加入1.5杯的水位处，在将炒好的香菇洋葱末放入电饭锅
就刚才的锅子加入香肠中小火翻炒
把油煸出，表面微微焦随后倒入电饭锅
加适量油中火加入土豆块
煎至每一面都微焦，用勺子直接控油加入电饭锅
所有材料都放入后
加胡椒粉生抽和蚝油
拌匀，电饭锅按快煮键，我这个快煮是三十分钟！
出锅，底部有一层焦锅巴，非常好吃，瞬间吃掉两碗！
羊肉抓饭
新疆er想吃抓饭，自己动手丰衣足食
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
半个洋葱
5片姜
3瓣蒜
根据口味添加盐
2杯大米
一小把葡萄干
做法：
胡萝卜: 切粗条
羊肉:     切块，最好选择肥瘦相间的
洋葱:     切丝
蒜:         拍散
姜:         切片
葡萄干，清水浸泡，洗去浮尘
大米提前用清水浸泡20分钟
锅中倒油，中火
油热下入羊肉
下入葱姜蒜一起翻炒
翻炒至洋葱透明，羊肉完全变色，下入胡萝卜
翻炒至胡萝卜些许变软，加入适量的盐(根据个人口味)，继续翻炒均匀
加入清水，没过食材，开大火烧开
水开，加入泡好的大米
用铲子铺平，掏几个洞洞，帮助米受热均匀
撒上葡萄干
转中小火，盖锅盖焖20分钟左右，注意观察锅底，不要糊锅
水分基本收干，翻拌均匀就可以出锅了，也可在出锅前尝尝咸淡，酌情加盐。
香!
［简易家常菜］山药木耳🍲豆腐
呆在家里，懒得出去买菜，在冰箱里翻了翻，找到了这几样东西，然后，这道菜就出来了⊙_⊙
但还是挺好吃，又有营养的（ '▿ ' ）
用料：
适量（根据淮山的量）木耳
看心情（多少无所谓）泡豆腐
一条（铁棍淮山）山药
适量鸡精
适量盐
放不放无所谓☺葱
做法：
准备食材，山药切小段（斜着切），豆腐从中间切开（切小点也无所谓），木耳泡发，用手撕成小朵
烧一锅水，将山药焯一下水（焯到半熟吧），然后过冷水
锅里倒油，待油温适合时下木耳，待木耳的噼里啪啦声变小时，倒入焯好的山药
翻炒一下，加适量酱油，然后倒入适量水焖一下，待水减少到一半时，倒入泡豆腐翻炒翻炒，觉得汁少的可以多加些酱油和水，这样豆腐回好吃点
然后大火收汁，加盐，加鸡精
成品( ˙-˙ )
健身甜品-少油无糖绿豆冰糕
我很馋绿豆冰糕
但是自从开始健身 外面的糕点吃着都不放心 尤其是看了下厨房大量绿豆冰糕的方子之后
所以这次决定自己做
并给周围的人分享看看效果
我还做了巧克力味和抹茶味 加的代糖会比原味更多一些 巧克力加的最多 但是仍然比一般配方要少
毕竟健身也不是当苦行僧 还是需要幸福感
我自己觉得三拼是最好吃的
巧克力的甜香 抹茶的清苦 原味的椰香
我再也不想吃外面的绿豆糕了
用料：
400克脱皮绿豆
50g椰子油
看口味0卡糖粉
看口味抹茶粉
看口味可可粉
20克脱脂奶粉
做法：
脱皮绿豆洗干净，清水浸泡8个小时左右。中间可以换几次水，到绿豆不吸水的时候就可以了。上火蒸40分钟左右，用手指碾可以成末就行。
加入50g椰子油，文火到椰子油融化，加入蒸好的绿豆、糖粉、奶粉，小火开始炒，边炒边碾。比较湿的时候可以到中火，但要快速，变得难炒的时候转小火。
炒至可以快成团的时候可以分锅加抹茶粉、可可粉拌匀。（偷懒不想不同味道分几次炒）
用月饼模按压成型，密封冷藏
可以多种口味同时放入模具按压成型。
绝妙口感
鸡肉白菜粥
小哥哥最近两天有点内火，所以吃的清淡点，白菜还有去火，利尿作用。
用料：
3片白菜
适量大米
一小块鸡胸肉
做法：
水开白菜下锅一分钟捞出，切碎，鸡肉冷水下锅煮熟捞出，切碎
将鸡肉，白菜加入粥里，加入几滴核桃油，搅拌一下就可以开动啦！
宝宝辅食，零食，纯手工，无添加。
米酒大汤圆
用料：
个汤圆
勺米酒
克冰糖
枸杞
做法：
锅中烧热水，放冰糖烧化，下汤圆
水烧开后下米酒和枸杞，再烧开加凉水
等到水再烧开后，即可。
生炒糯米炒饭
用料：
250克糯米（尖头的）
2根广式腊肠
各50克虾米，鱿鱼
半根胡萝卜
10朵香菇
少许香菜
50克花生米
适量盐、酱油，糖
做法：
糯米提前泡软，泡发4-6小时左右，
把其他食材洗净切粒备用！
（糯米最好用尖头的，炒起来更容易炒，也好看，我没来得急买，就用家里剩下的圆头的做了）
放入油先把姜爆香，再加入虾米鱿鱼还放些盐一起炒至金黄色
再放入腊肠炒出油后，再依次放入香菇，胡罗卜进去爆炒两到三分钟这样子，适当的加入点酱油调味，捞出备用
另把糯米放进锅里单独炒熟后，（怕糊或炒不熟可以适当的加点点水一起炒，但水不能放太多，保证饭不粘，一粒粒独立且刚熟为最好），再放入其他配菜一起进去炒即可
最后加入香菜调味，有花生米撒入一把香花生碎炒匀，这样吃起来不但香，口感方面会更有层次！
看颜色就好好吃，太香了
开吃喔
高压锅炖排骨
用料：
500g排骨
1个八角
1片香叶
适量桂皮
适量生抽
适量白糖
适量生粉
3片姜
适量盐
适量香菜
做法：
排骨洗净血水，加一点盐稍腌，沥干备用
把八角，香叶，桂皮洗净备用
排骨加入生抽、生粉、白糖，姜片，香叶，八角，桂皮等拌匀稍为入味，再加一点点清水亦可。（可不加）
用高压锅压约15分钟即可，食用时加入葱花或者香菜段更美味
😋西红柿拌粉丝
用料：
个西红柿
克白糖
鸡蛋
胡萝卜
香油
盐
生抽
做法：
用开水泡粉丝五分钟，过凉水
西红柿洗净切丁
胡萝卜洗净去皮切丁
放入锅中，熬出西红柿汁，煮熟胡萝卜，放入鸡蛋
放入调料调味
开拌！香油是关键！不小心多倒了点香油，超香，😋
香菇滑鸡（蒸）
用料：
半只鸡
随意香菇
片姜
勺料酒
克盐
克糖
勺生抽
勺淀粉
做法：
鸡肉洗净，姜切丝，香菇切片（不要太厚），放入一个盆里
放入料酒，盐，糖，酱油搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀，最后加入香油。腌制15-30分钟
锅里放水，鸡肉装盘放入，大火烧至水开后转中火蒸15-20分钟。
番茄排骨豆腐粥
下班回家能特别想吃暖暖的东西，就煮了锅粥，速度超快超美味，煮多一点还可以直接隔天早上喝,简直不能再赞😏😏😏
用料：
2番茄
1根猪肋排
1盒豆腐
橄榄油
红糖
料酒
盐
做法：
排骨切小块，洗净，加入少许料酒，盐，酱油，红糖拌匀，腌制15分钟至半小时，没有红糖可以用白糖代替，腌制时间可延长，会更加入味
番茄洗净切小块，豆腐切2指宽1cm厚左右
烧热锅倒入适量橄榄油，倒入排骨翻炒至变色，再倒入切小块的番茄，翻炒至番茄变软出汁
电压力锅或电饭煲中倒入1杯米洗净，再倒入番茄与排骨，放入切块的豆腐，加水盖过米饭3cm左右，顺时针搅拌排骨与豆腐，不要太用力，会弄碎豆腐，盖上锅盖点煮粥键坐等喝美味的粥😍😍😍😍
盛出粥加适量盐调味，开动辣😄😄😄
金玉满堂汇
用料：
汤圆粉
一个南瓜
两根山药
面包屑
做法：
先把南瓜和山药切成块，上锅蒸。（山药削皮最好戴手套，山药皮很扎人滴。）
蒸熟之后将南瓜和山药都捣成泥。（最快速的办法是上手抓，嘿嘿。）
山药里加一些汤圆粉，为的是增加山药泥的粘度，炸起来不会散
在案板上把山药铺好一层，压扁，然后放上一个南瓜心，再盖上一层山药泥。（案板上最好铺一层保鲜膜，做的时候微微蘸些油，这样不容易粘案板。）
将做好的“金玉双娇”饼放入面包屑中滚一下，沾满面包屑
锅中放入油，先大火后转小火，炸至饼外部焦黄即可。南瓜甜味已经足够，所以饼饼不用加任何调味，保持原味就很好
港式奶油多
奶油多可以说是港式下午茶最受欢迎之一 中间夹着黃油和炼乳 烘至脆脆的金黃色吐司 一口咬下去炼乳的香甜绝对对让人着迷！
另外还有奶酱多 奶酱多是在奶油多的基础上 在中间多抹一层花生酱
这个奶油多我喜欢用平底锅煎来吃 比用烤箱的效果更好 能达到外脆內软的口感！如果用烤箱烤则整体偏脆
用料：
4片吐司片
30g有盐黃油（室温）
适量炼乳
做法：
每块吐司片均勻涂抹上厚厚一层有盐黃油
其中2片吐司中间挤入炼乳 
分別盖上另外2片吐司
小火加热平底锅 放上吐司 将两边烘至金黃色
对角切半 趁热食用
海参炆鸡
跟老爸学煮菜
用料：
小4只海参
2茶勺酱油
6片姜片
5g盐
勺蚝油
半只鸡
1碗开水
少许橄榄油
少许冰糖
做法：
热㶽下油和姜片盐炸下姜片，放鸡炒香
加酱油，可以放一点柱侯酱
加海参，炒一分钟左右
加开水，少许冰糖，盖上盖子大火炆至收汁，大约炆15分钟左右
关火加5g蚝油，少许香菜炒几下，上菜啦
美美哒
九九的年夜饭：三丝春卷（简易的春卷皮做法）
用饺子皮擀出春卷皮的大小，蒸熟。不只可以卷春卷，我觉得可以卷任何你想要卷着面皮来吃的东西。
用料：
#春卷皮#
饺子皮
油
面粉
#拌三丝#
粉丝
莴笋丝
胡萝卜丝
蒜末
盐
生抽
醋
白糖
鸡精
香油
清水
辣椒油
做法：
先把莴笋丝和胡萝卜丝撒少许盐，抓匀，备用；
烧一小锅开水，放入粉丝，煮开后，再继续煮5分钟；
煮好的粉丝放到凉水里降温；
在一张饺子皮表面，刷一层薄薄的油，盖上另一张饺子皮，撒点面粉，擀到原来的两倍大；重复擀完所有饺子皮；
蒸锅上汽后，放入饺子皮，蒸15分钟；
蒸好的饺子皮要趁热，一张一张撕开，暂时不吃的话，要用湿布盖起来；
把粉丝和莴笋丝、胡萝卜丝放一起，再放入所有的调料，最后加一点点清水，翻拌均匀；
最后，卷春卷就不多说啦。
油酥小火烧(烧饼)
在抖音看了暖洋洋的视频。油酥饼经常在家做，可是没有用过这样的折叠方法。做出来的饼，早晨夹东西非常方便好吃。可以夹各种的肉，菜，辣椒。我一般都是晚上和好面放入冰箱冷藏发酵，第2天早上回温后就可以做了。做多了也可以放入冰箱冷冻保存。
半烫面油酥火烧http://www.xiachufang.com/recipe/104727750/
用料：
20克油
180克水
少量盐
少量椒盐
3克酵母
300克面粉
做法：
首先先和面。300克面加3克发酵粉加一点糖一点油180克水，发酵粉要先用温水化开。水要边和边加。和成光滑面团后发酵。
发酵好的面团，揉光排气后。擀成长方形大片。
开始做油酥。用少量的面粉。倒入油和椒盐，和成稀面糊。抹面片上。
面片卷成卷。分成剂子
剂子两头捏紧。
捏好的一头放在上面。。
擀成圆饼。
稍微擀大一点。先对折。
再对折。
再稍微擀薄，醒一会。
锅里预热放油。想吃更油酥的多放油也可直抹一点油。我放的油不多。只是用刷子抹了抹
烙至两面金黄取出
饼中可以加入各种的菜和肉，辣椒酱。好吃，
要想更酥脆，可多加些油。
奶香窝头
窝头吃在嘴巴里有明显的粗粮的感觉，但是又不是特别渣，奶香，枣甜，味道很好，连不爱粗粮的儿子也一下吃掉5个！小宝宝应该可以吃！
用料：
200克玉米面
100克面粉
20克奶粉
20克白糖
4克酵母 
5颗红枣
做法：
玉米面，中筋面粉，奶粉，白糖混合
不到30度的水里放入酵母搅匀
将酵母水倒入面粉里，和成面团，不要太干，放在温暖的地方醒发40分钟

将面团切成20克一个的小面团，捏成锥形，用拇指在底部顶出一个深些的窝窝！上锅啦
开火，水快开时，关火，在锅里再醒10分钟，再开火，/上汽后15分钟就可以出锅啦！
紫苏煎豆腐
之前看了日本筋肉料理人做了这一道 也马上做一次试吃 有稍微改变
用料：
8片紫苏
1块豆腐
少许玉米淀粉
适量耗油（李锦记）
适量生抽（味极鲜）
适量糖
适量水
做法：
准备了紫苏叶 还有一块豆腐 
另外在一个碗里用酱油+耗油+糖+水调好酱汁(可以料酒 我没有加)
豆腐切成八块 撒上少许玉米淀粉
紫苏叶洗干净 因为豆腐上撒淀粉 可以粘住叶子
倒油热锅 先煎叶子那一面豆腐
接着翻面煎
两面都煎差不多 倒入事先调好的酱汁 煮快收汁装盘
波兰酵头红薯奶酪贝果
我很爱做贝果。以前都用直接种的方法，最近沉迷波兰酵头，感觉揉起面来实在太爽了。
用料：
#波兰酵头
100G高粉
100G水
0.5G干酵母
#主面团
200G高粉
69G水
8G糖
4G盐
6G黄油
2克干酵母
#红薯奶酪馅
50G红薯
10G奶油奶酪
5G糖
#煮贝果的糖水
1000克水
50克糖
做法：
先提早一个晚上做好波兰头，放冷藏一个晚上。如果时间太匆忙，提早1小时，室温，有大气泡就可以用了。

图片有点过。：P
提早蒸好红薯，我其实是用一只小的，大概150G的样子，蒸熟，趁热加30G奶油奶酪，糖压碎搅拌。放裱花袋里。
这个分量有点多，所以上面材料是些50G红薯，10G奶油奶酪，5G糖。其实不喜糖可以不加，红薯本身有甜味。
酵头和所有的材料混合，后油法，揉好。面团光滑，可以拉出膜。
我并没有揉到很薄，如图。
如果容易出膜，建议可以先不放2克酵母和黄油，放冷冻30分钟。再拿出来加酵母和黄油继续揉。这样拉出来的膜应该会更加薄。
面团分6份。擀扁，挤馅，不要挤太多啊。前后2-3CM的样子。
卷好后我会在滚长一下，大概是23CM长。
挤好，先折起来的样子。
滚成和擀面杖差不多长，一头擀扁,j接起来。
在做最后两个的时候就可以做煮糖水。夏天发酵的快，做好六个就可以烫，不用等。冬天的话，要等到微微大一点才去煮。微微大一点的意思是大20%左右。
糖水有气泡，不用滚开，每面煮30秒。
煮好基本也没有塌。记得有气泡，不要太开。
晾干就可以烤了。
烤箱中层。
上火180度，下火220度，20分钟。
如果不是用金烤盘就下火也是180度。
烤好了。
有两只洞大一点的是没挤馅的，擀的方式也不一样。所有差别。
黄桥烧饼
小元麻麻去学习面点师了，留下这个方子给我。今天自己试试做了一下，感觉不错整理分享一下……
用料：
120克普通面粉发酵面团：
2克干酵母
74克温水
100低筋面粉油酥：
56克猪油
猪板油100克馅料：
葱35克
方腿或者培根45克
盐2克
糖1克
做法：
把发酵面团和油酥分别揉成光滑面团，用保鲜袋装好静止15分钟。
开始准备馅料，葱，方腿肉和猪板油切碎。猪板油有层筋膜，有强迫症的可以拉掉不用。
所有馅料配料放在拌匀，记着带手套，真的有点油腻发粘的感觉。然后分成10份揉圆备用。每个大概18克左右……
接着开始整理面团了，用发酵粉面团把油酥包住压扁。准备打开烤箱180预热/
把面团擀开然后三折，接着再擀开成长方形。然后用大拇指抵住面片至上向下卷成卷。
同样分10等份，擀成皮包馅收口。我没用擀面杖，直接用手压扁包入馅料即可。
收口向下，压扁刷蛋液蘸满芝麻～
铺油纸放饼入烤箱180度烤20～25分钟即可！
我觉得乘热好吃😋
烤制过程会有很多油出来无妨，烤出来的越多，摄入的越少😄
ondo-mini紫菜卷
用料：
1碗米饭
胡萝卜
茄子
午餐肉
紫菜
芝麻
油/芝麻油
做法：
胡萝卜切丝
茄子切丝
午餐肉切条
蔬菜炒熟
午餐肉煎熟
米饭加芝麻油和盐
紫菜卷起来
紫菜卷外刷一点点芝麻油
最后撒上芝麻
照烧酱-肉类好搭档
家里放一些照烧酱很方便，味道跟所有肉类都很搭，一次可以多做一点，加在各式小炒里。
用料：
照烧酱
2勺糖
4勺酱油
2勺醋
2勺清酒（葡萄酒）
0.5勺蒜泥
少许姜粉
1勺食用油
0.5勺淀粉+1勺水淀粉水
做法：
照烧酱做好可以冷藏保存，用的时候拿出来即可。这次做了照烧鸡腿。鸡腿先用牛奶泡10分钟，然后用滚水煮熟捞起。可以放冰箱冷藏备用。
将照烧酱煮沸，放入鸡腿一直煮到入味，多余的酱可以淋在鸡腿上。
香喷喷的照烧鸡腿就完成啦。是不是非常简单呀。
乳清面包（记录）
≈两个460g土司的量
用料：
        500g高粉
        140g乳清
  含水共≈140g牛奶（我掺了60g水）   
  60g（含刷包）鸡蛋（留点蛋液刷包
        40g糖
        6g酵母
        6克食用盐（后盐）
        40克无盐黄油（后油）
做法：
开始时间2:00（以下仅供参考）

除了盐和油，其余混合，揉成面团（无干粉即可）。

面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时或一小时。

这个期间做点准备工作，把需要的东西准备好，收拾桌面。

黄油拿出来等它软化（我用了一半色拉油代替，省点黄油！）
3:00左右开始揉面（加入盐） 。

和搓衣服一样搓面团（就是常见的手套膜方法）。

5分钟以后边搓边加油（我没揉出手套膜）。

总共搓了大概15-20分钟左右的时间。
揉好的面团，盖保鲜膜等发酵。
3:30发酵开始
天气温度22—30℃
手指粘粉戳面团不塌不缩就发好了（我试了好几次）
5:30结束发酵
6:00开始分面团（吃完饭以后）

我先均分为两个≈460g（实际差些克数）。

其中一份
分成了12个，每团≈38g，
（可选）豆沙馅≈12g。
或可分8个（大一些），每团≈57.5g。

另一份
做纯土司（分3份）≈153g。

分好以后全部搓圆形（用保鲜膜盖好，防止表皮风干）。

面团松弛一会儿≈10几分钟（避免劳累，活动活动）。
开始造型 

圆形擀长条，从上到下卷成长条（松弛15分钟）松弛完就开始做造型（可选，懒得弄就搓圆形）。
就是圆面包（里面包的桃子果酱），在桃子的季节，可选其他馅或无馅。

造型完盖保鲜膜等二发。
8:20烤箱开预热，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱（32L）（全部放入，就会受热不均匀）还是分次好。

原配方土司温度为上下层190℃ /35分钟（土司放下层）。

我全部放进了烤箱上下火150℃/ 20分钟
（上层表面略上色，下面一层小面包不上色），上层底部受热被明显阻挡。

改为180℃ /20分钟
 拿出来互换上下位置，小包表面上色后翻面接着烤，双面上色拿出。 

包了果酱（湿度大）和土司的感觉比较难熟，放在下层，表面上色后直接把上层温度关了🤔（别学我，不负责）
纯面包不甜
桂花牛奶冻（加镜面）
壹水方轻茶席第一席，迎花神，所有都跟花有关的茶饮，配以所有都跟花有关的点心，好一派欣欣向荣。
用料：
400ml牛奶
15g砂糖
15g炼乳
30g玉米淀粉
适量糖桂花
40ml雪碧
2.5g吉利丁片
做法：
牛奶倒入锅内煮，依次加入砂糖和炼乳，并不断搅拌
将玉米淀粉用热牛奶溶解化开，不溶解的话玉米淀粉会凝成颗粒状影响口感
将步骤2中的溶液缓慢倒入锅子中，边倒入边搅拌
稍微浓稠之后就可以熄火，倒入模具中，冷却
将吉利丁片用冷水泡软，沥去水后，隔水加热融化
将吉利丁片溶液与雪碧混合，加入适量糖桂花
将步骤6中的溶液倒入凝固的步骤4上，放入冰箱冷藏3小时
食用时，可依据口味在表面浇上糖桂花
儿童创意早餐—杂酱面
用料：
适量肉末
适量胡萝卜
适量黄瓜
1块豆干
1个鸡蛋
2个鹌鹑蛋
适量面条
1勺甜面酱
做法：
1. 所有材料洗干净备用
2. 胡萝卜部分、黄瓜切丝
3. 豆干冲洗后切丝
4. 剩余胡萝卜切花形状
5. 蛋煮熟，拨开
6. 面条煮熟、用冷开水过一下
7. 摆盘
菠菜肉皮冻
用料：
500克肉皮
500克菠菜
少许葱
少许姜
5克盐
5克味精
15克醋
5克酱油
10克料酒
做法：
肉皮焯水15分钟
捞出，一定自然冷却，别泡凉水
冷却后先刮油
再去毛
最后再切条
将肉皮丝放入蒸锅中，加入大约1:1的水，基本持平，放入葱姜片；料酒10克
蒸2小时
小时后
捞出肉皮，留下汤汁
菠菜焯水
过凉
切段
挤干水分
准备一大一小，二个饭盒，将菠菜放入小饭盒中
撒入5克盐；5克味精
压匀实后，浇入30度左右的肉皮汤汁
注意，肉皮汤汁不能过凉，否则不能渗入到菠菜缝隙中间。放入冰箱冷冻2小时
大饭盒刷上一层香油
倒入一半的汤汁
放入冰箱冷藏2小时
将冷冻的菠菜取出倒在肉皮冻上
倒入剩余的汤汁
放入冰箱冷藏一夜
取出皮冻切块
调制碗汁：姜末少许；醋15克；酱油5克
宝宝辅食-鳕鱼粉
鳕鱼的营养价值很高，其里面含有丰富的蛋白质，脂肪含量非常低，鳕鱼肉里含有丰富的油类，例如DHA、DPA以及人体所需的各种维生素，可以很好的给宝宝提供优质的营养物质，促进大脑和身体发育！          
       
      市场上销售的各种鱼粉，为了长期保存销售，里面会添加各种添加剂，所以为了我们的宝贝，宝妈还是自己在家做起来吧！
      鱼蓉粉适合7-8个月宝宝哦～
用料：
适量（我用了大约一斤）鳕鱼
1个柠檬
做法：
1.鳕鱼清洗干净，把柠檬切片，腌制半小时。
2.鳕鱼腌制好后，清洗一下，装盘，上锅蒸，开锅蒸20分钟。
3.蒸好的鳕鱼会流出些许鲜美的鱼汤，可以留着给宝宝喝，这是高汤，下面条或是米粉都行！
4.找一个干净无水的盆子，把蒸好放凉的鳕鱼肉用手挤干水分并弄碎。
5.找一个平底锅，把鳕鱼碎倒入平底锅，开小火不停的翻炒，这步很费时间，要有耐心，一切为了我们的宝宝，把鱼肉里的水分炒干。
6.用研磨机把鱼松磨成鱼蓉粉，我用的是小号榨汁机，一次不能放太多，否则会磨不细，所以我分了好几次！
7.把研磨好的鱼粉重新倒回平底锅里，加入少量海苔，也可以不加，再开小火翻炒一遍，至水分彻底蒸发，鱼蓉粉变干！
8.放凉，找一个适合的容器装好，放冰箱冷冻，每次宝宝吃的时候取一点就好，这样保存的时间久一点。
私房油泼辣子
我跟老黄都是嗜辣如命的人，每餐饭都要有辣椒，油泼辣子更是家里少不了的菜，试了很多做法，最后发现这种辣子，做法简单，味道也是我们最喜欢的。
关于辣椒面比例，我喜辣，能吃辣，所以用来增加辣度的魔鬼辣椒放的多，小米辣和魔鬼辣都辣，但是味道也有些不同，二荆条是用来增加香味的，试了几次，这个比例我觉得又辣又香，如果不能吃辣，就少放魔鬼辣和小米辣，当然单一一种辣椒面也可以
用料：
魔鬼辣，小米辣，二荆条2：1：1辣椒面
适量食用油
适量白芝麻
花椒八角山奈桂皮香料
做法：
魔鬼辣椒小米辣二荆条三种辣椒面2：1：1，加适量白芝麻，混合，热锅干炒出香味，放凉。
另起一锅热油，加香料，加热到油微微冒烟，关火让油降降温，并把香料沥出
油分三次倒入辣椒面里面，加进去的时候用筷子不停搅拌，持续搅拌，让每一处辣椒面都被油热油包裹住。
放凉，装瓶，过冬的粮食就有啦
只放2种材料的软糯《牛奶米糕》宝宝米糕（蒸蛋器蒸）
觉得软软糯糯挺好吃的。我喜欢泡在牛奶里吃。我家小朋友喜欢把桃酥捏碎成粉，撒在上面配着吃。
用料：
100克普通大米
100克牛奶
做法：
大米洗净，用清水泡3小时。
漏干米中清水。大米牛奶一起打成糊。
米糊倒入不粘蒸盘里。盖上盖子，盖子上漏出气小孔。（没有不粘盘的，刷油仿粘就好，用耐高温薄膜盖着蒸，薄膜用牙签扎几个小孔）。
蒸20分钟即可。
软软糯糯。
胡萝卜香菇鸡肉包
用料：
半根胡萝卜
克鸡肉250
朵香菇8
调料
盐，料酒，生抽，蚝油
面粉500克
酵母2克
白糖15克
水250克
做法：
面粉，酵母，白糖加水揉好，放温暖地方发面。
把香菇，胡萝卜，鸡肉剁碎。调入调料！
把发好的面，排气，继续揉，像洗衣服一样搓。有韧性后，搓成长条，分成大小均匀的小挤子。用擀面杖擀成圆形。做成包子。
醒10分钟上锅蒸15分钟，闷五分钟。
好吃的包子成了！
免烤快手的奥利奥芝士蛋糕
想吃甜点又没有烤箱？没关系，这款奥利奥芝士蛋糕制作过程不需要烤箱，而且非常简单快手，半小时内完全可以搞定。你只需要准备好所需要的原料，然后把所有原料混合后装入模具里放冰箱冷藏几个小时。接下来的事情就是好好享受这款美味的甜点喽。哈哈，是不是非常非常非常的简单呢，就连小朋友也可以轻松操作呢。
特别提醒一点，奶油奶酪要完全软化，不然和奶油搅拌的时候会有结块，很难拌匀，影响口感也不美观。切记切记切记！！！
用料：
140克奥利奥饼干碎
440克淡奶油
200克奶油奶酪
70克细砂糖
做法：
准备好所需要的原料。
取100克奥利奥饼干碎放入碗里，加入40克淡奶油。
用刮刀拌匀。
倒入慕斯圈中，用刮刀压实压平。
软化的奶油奶酪中加入30克细砂糖。
打发均匀。
400克奶油中加入40克细砂糖打至六分发。
打发好的淡奶油加入奶油奶酪中。
再加入剩余的40克奥利奥饼干碎。
翻拌均匀。
倒进慕斯圈中，用刮刀辅助压实后，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上。
取出冷藏好已经定型的蛋糕，用热毛巾敷一下慕斯圈四周即可脱模。
成品欣赏
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味增蛤蜊汤
儿子有点肺热咳嗽，有痰～我就想到曾在一本药膳书上看到的蛤蜊汤。书中写，蛤蜊汤，滋阴明目，化痰。
用料：
125克蛤蜊
1个土豆
半个洋葱
若干菇
10克川芎
一勺味增
少许盐
4片生姜
一根葱
半块老豆腐
做法：
将川芎、土豆、洋葱、老豆腐切片或丁，看个人喜好。我用的是现成弄好的蛤蜊肉。如果用的带壳蛤蜊，需要做吐沙处理～
砂锅注水，放入生姜、葱、川芎、土豆、洋葱、菇，等水开后再放入味增，煮大约三十分钟。
待蔬菜变软后，加入蛤蜊和豆腐。出锅之前按口味加点盐。
凉拌鲫鱼家庭版
小女子四川人 来给你们分享一下
     这个是我们自己在堂子钓的比较大有两斤左右  喜欢吃凉拌鲫鱼  就做了这个 顺便想起了就拍个照  发个教程 
     说实话钓鱼真的很累  黑了很多了
用料：
一条鲫鱼
一撮花椒
3个（个人口味来）小米椒
适量料酒
八瓣蒜
适量小葱
两勺白糖
适量醋
适量生抽
一坨姜
做法：
鱼洗干净了  你们都晓得嘛  然后用刀给它划点口口 然后生姜切成丝丝 我恰到鱼口口里面的  倒点料酒  可以放点盐 肚子里面放一把葱子
胭脂十五分钟
然后上锅蒸   我也不晓得蒸好久  20分钟的样子大概  鱼小就少蒸一会 
然后蒜小米椒  葱子  姜  盐香油  生抽 我用了很多蒜子  
  鱼蒸好有汤  把汤倒在碗里调一下  然后尝一下  把调料铺到鱼上  然后用热油一淋
贝贝南瓜蒸蛋羹
奶香蛋香南瓜香，香气扑鼻。
蛋白质、脂肪、碳水化合物，营养丰富。

简单好做颜值高，当早餐非常完美。

360克一个的贝贝南瓜，能做两个。
用料：
2只贝贝南瓜
1个鸡蛋
100克牛奶
1克盐
做法：
贝贝南瓜洗净，上锅蒸5分钟
南瓜先蒸到半熟状态，方便切开。把上面三分之一处切掉，用勺子把南瓜瓤挖出来。
鸡蛋打散，和牛奶、盐混合均匀，过滤一次，倒进南瓜碗里，约九分满。
盖上保鲜膜防止水滴进去，再把保鲜膜戳几个小孔透气。
南瓜碗再上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
贝贝南瓜的皮也可以吃。
鲍鱼捞饭
用料：
2勺蚝油
5片姜
1勺糖
勺淀粉
5朵香菇
干蔬菜
1碗米饭
5只鲍鱼
1个杏鲍菇
5新鲜香菇
1把长白菇
做法：
1鲍鱼用料酒生姜腌制10分钟以上。
2把所有食材洗好，切好。
3热油爆生姜大蒜.把菌菇类加进去炒下，放入鲍鱼，加水，大火烧开，再转小火炖10分钟以上。
4加入淀粉收汁。
5蔬菜捞下，把盘。

6烧好的鲍鱼汁浇在米饭上。
夏日冰爽万能泡菜汁
炎热的夏季
总叫人没什么胃口
此时清爽可口的小凉菜
就成了餐桌必备品

专属夏天的冰爽泡菜
做法简单，脆嫩酸爽
色彩鲜亮，颜值颇高

今天就由锋厨高丹艺
教大家制作
一款万能泡菜汁
既快手简单
又能兼具美味
让你不费吹灰之力
就能吃到酸酸脆脆
超级好吃的泡菜
用料：
#自选蔬菜
樱桃萝卜
嫩姜
大蒜
黄瓜
蒜薹
萝卜
西芹
佛手瓜
线椒
小米辣
#泡菜酱汁
花椒
香菜籽
5g黑胡椒
2g八角
5g桂皮
25g盐
150g冰糖
200g白醋
550g纯净水
做法：
泡菜汁的制作
将香料放入锅内，小火炒香，随后依次加入纯净水、白醋、冰糖和盐。
搅拌至冰糖融化，水烧开之后立刻关火。
放入食材
用干净的耐热玻璃罐，装上切好的蔬菜块。
在切好的混合蔬菜中倒入泡菜汁。
盖上密封的盖子，密封待常温冷却后放入冰箱冷藏。
拌饭一流的咖喱酱
我手边没有“牛腩”就换成了“牛脊骨”来做这道拌饭一流的咖喱酱,只要是牛，都可以。
用料：
4个牛脊骨
若干胡萝卜
若干洋葱
若干土豆和红薯泥
半包咖喱酱
做法：
胡萝卜切块，洋葱切小块。
橄榄油热下牛脊骨，煎至微微金黄，捞出备用。
下洋葱小块，炒至微微金黄。
下咖喱酱，翻炒（我的咖喱酱是流动的，就直接下了）。
下胡萝卜块，翻炒。
下土豆泥和红薯泥，翻炒。
下刚煎过的牛脊骨，翻炒。
加水末过牛脊骨，大火烧开，转中火。
胡萝卜烧的没有生感了，下海盐，收汁出锅。
蒸红萝卜绝招（水少）
用料：
2根红萝卜
少许盐
一小碗（看口味）面粉
少许食用油
2勺香油
做法：
先刮成丝，加食用油少许拌匀，切记不能手抓
加面粉搬运不能手抓
沸水蒸20分钟，出锅，加少许香油
香煎豆腐
用料：
1块豆腐
3瓣蒜
适量油
2勺生抽
5克盐
适量葱花
做法：
准备好盐水豆腐。
豆腐双面煎香，煎的时候双面撒少许盐。
豆腐煎至金黄，加入生抽蒜小心翻面入味。
装盘撒上葱花，又香又嫩的豆腐做好了。
芸豆卷儿
芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
用料：
白芸豆
红豆沙
做法：
做法
白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
朗姆酒蜜糖烤翅
记得有朗姆酒鸡翅的腌料，但是没买到，正好家里有朗姆酒，就自己动手试试。很简单的做法，烤鸡翅怎么都好吃。
用料：
鸡翅
朗姆酒
蜂蜜
盐
料酒
生抽
少许黑芝麻
做法：
把鸡翅洗净，水控干。背上用到划两下
用盐，料酒，生抽，朗姆酒，腌两个小时。
鸡翅进烤箱。烤10分钟。
然后每隔五分钟交替刷一次蜂蜜，一次朗姆酒。20分钟后，完成。
洒少许黑芝麻，装盘。