xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常四喜丸子
用料：
丸子调料
1斤左右肉末
1个鸡蛋
1勺料酒
1勺生抽
1小勺食盐
1小勺白糖
4勺淀粉
2棵葱末
5片姜末
1头蒜末
1勺耗油
1小勺胡椒粉
汤汁调料
适量桂皮八角香叶
2片姜
2勺生抽
1勺老抽
3小勺白糖
适量淀粉水
做法：
肉末加入鸡蛋1个 料酒1勺 生抽1勺 食盐1小勺 白糖1小勺 淀粉4勺 葱末 姜末 蒜末 耗油1勺 胡椒粉1小勺 抓匀
猪肉撮成球 放入油锅 炸至金黄捞出备用
起锅放入食用油1勺 加入姜片 桂皮八角香叶 炒香 加入开水1大杯
放入生抽2勺 老抽1勺 白糖3小勺 加入肉丸炖20分钟
加入淀粉汁 稍微炖一会就可以出锅了
奶白鲫鱼汤
用料：
条鲫鱼
片姜片
克盐
干蔬菜
片姜
根葱
块豆腐
把金针菇
做法：
鲫鱼开肚，洗净，控干水分
起锅烧油，煎致两面金黄，小火慢慢煎。
然后倒入开水，炖十五分钟，汤变奶白色。放入盐，调好味道。
然后放入喜欢的菜，来点豆腐，金针菇，小火再炖十五分钟，出锅。
6颗大白菜之-3大颗腌了韩式辣白菜
省得记不住…
每次小配料都是有什么放什么(´-ω-`)
用料：
用盐水腌1天蔫了大白菜
打碎苹果1只、虾皮3撮、大蒜1头、生姜1小块、红枣5颗
切丝洋葱半颗、胡萝卜三分之一颗、白萝卜三分之一颗、韭菜一把、大葱一根
搅拌糯米糊糊、盐（够咸就行）糖（我喜欢一点甜）、辣椒粉、辣椒🌶️（可不放）
做法：
切丁、切丝。开水烫下
搅成泥
跟丝们拌一起，加盐等调料
涂在每一页上
放常温1-2天，然后放冰箱里约24天
吃咯
咸味小餐包
经过了十几次的经验，我做出了最复合自己和家人口味的面包，一家人都不太喜欢吃甜，之前的面包按照下厨房里别的大师或者厨友的方子，总是感觉甜了（我这是有多不爱吃甜吧😄，如果可以的话，真想把糖去掉），就这个方子，是怕自己以后忘了找不到。都是最简单的材料，不过我发现，我现在揉手套膜越来越快和好了，塑型还是不好，丑的没食欲，有空我在研究研究。
不吃甜也是因为爸爸血糖偏高，要少糖。
先记下，下次拍了照片，再写步骤，其实都是大同小异，都跟别人做的一样。只是配方变了，口味不同
用料：
600g高筋面粉
6g酵母（可适量增减）
50g糖
7g盐
2个鸡蛋
300g牛奶（可适量增减）
做法：
买面粉时给的，我实在没有照片，下次修改，不过估计也没人看，留给自己的，呵呵。如果有人参考，我还真上图，重新弄弄
揉出传说中的手套膜，每次我都能出膜，就是没有其他厨友抻的好，这个湿度是必须的，一直湿湿的话就一直像搓衣板一样揉，加摔打，我基本上十分钟左右就出膜了
加黄油，放在盆里揉就不会弄的到处都是油了。黄油全部揉进去后，还要继续揉搓摔打，直到出现手套膜。我用过这个方子做土司，也是可以的
发酵，五月的北京现在室外一个半小时就发起来了，不着急还是慢点发，我觉得三个小时发到两倍大是我认为口感最好的时候
      分割五十克一个，揉成圆形小餐包，二发发酵可以在烤箱里加开水发酵
预热180℃，十分钟左右，先180℃烤到膨胀，后转170℃上色，总共二十分钟，。这个根据烤箱自己定
纯手工馒头（超详细的制作步骤）
身为北方人，主食就是馒头，一天三顿吃馒头都不够，自己做的馒头干净卫生，不用担心添加了什么别的东西！据听说洗衣粉都可以用来蒸馒头了，而且蒸出来的馒头发的很好，听了这个以后就果断不买馒头吃了，以后就自己蒸着吃！想怎么做怎么做！
别看步骤多，其实很简单，只要有力气和耐心就可以了，当然如果你有面包机和厨师机，就更简单了！直接往里面一扔，让它帮你揉面，你就可以想干嘛干嘛了！我都是自己手揉面！自己手揉面做的很好吃哒！话不多说，赶紧动手做起来吧！
用料：
500克普通面粉
250克温水（25~35度）
2~3克酵母
做法：
取125克温水，把酵母倒进去，化开！
把面粉扒个坑，把酵母液倒进去，剩余的温水也倒进去。面粉吸水量不同，如果面干可以适量再加一些进去！
开始和面，先用筷子把面粉和酵母水搅拌成面碎（如果不介意粘手，也可以直接用手揉）然后用手揉成光滑面团。需要注意几个动作：1把面团从面盆里拿起，粘一下面盆上的干面粉或者面碎！2拳头攥紧往下用力的压面团，这样可以粘掉粘在手上的面！
3用手掌往下用力压面团，可以粘掉黏在手掌上的面。
4最后反复揉压知道面团光滑！
其实想要做到传说中的三光（面盆光、手光、面光）也不难，只要反复上面的几个动作就可以了！如果你有面包机，面包机就可以代劳你的这些工作！我是用手揉的，偷偷告诉你，据听说用手揉面可以减肥呦！
面团发酵！面团发酵时要盖好，防止发酵过程中面团表皮被风吹干。发酵跟温度有很大的关系，只要室温在零度以上都可发酵，只是温度过低发酵的会很慢，夏天一般室温2小时就可以发酵好！冬天需要2个小时以上或是更长时间，想要面团发酵快，只要把面团放在温暖的地方或者放在温水盆里进行发酵一般2个小时左右就可以发酵好！
检验面团是否发酵好的两个标准：
1面团体积比原来大一倍。
2用手把面团扒开会看到里面已形成蜂窝状 。（如图）
面团没有发酵成功的原因有以下几点：1忘记放酵母粉或者酵母粉放少了
2发酵时间不够。如果温度在25度以上3小时还没有发酵好，原因可能是酵母粉放少了或者忘记放酵母粉！一般酵母粉和面粉的比例为：2-3克酵母粉就可以发酵1-2斤面粉，根据面粉的实际重量来调整酵母粉的比例！如果水、酵母粉、面粉的比例正确，温度相对来说偏低的情况下，极有可能是面团还没有发酵好，这样的情况下请选择继续发酵！直到面团体积比原来大了或者面团内部组织已形成了蜂窝状即发酵成功！
不建议多放酵母粉，虽然那样可以加快发酵时间，但是蒸出来的馒头不劲道！
揉面排气。先在面板或者硅胶垫上撒上一些面粉，手上也弄上些，然后把面团从盆里取出，放在硅胶垫（面板）上，这样就不至于粘的哪都是面了！
下面开始用手用力的揉压面团，反复揉压，直到出现面团想粘面板和手，再薄薄的撒一层面粉，继续用手用力的揉压面团，反复揉面，撒粉，多揉压一会面团，蒸出来的馒头比较劲道！如果你偷懒不想揉，那样蒸出来的馒头口感差，不劲道！如果家里有压面机，就用压面机反复的压面，这样也可以！有厨师机或者面包机的也可以借助工具来完成揉面排气这一步！总之想吃劲道的馒头就要花些功夫和时间！
什么时候才算揉好面呢？用刀切开面团，切开的断面看不到明显的蜂窝状就可以了，如果里面还有较明显的蜂窝状，你就着急蒸馒头的话，蒸出来的馒头不但口感会差，而且馒头表皮还会皱巴巴的，不光滑，还会裂开！想要吃光滑劲道的馒头，你就不要偷懒啦！😊
馒头成型   面团揉好以后，用手把面团揉成手腕状粗细的长条！
然后用刀均匀切开来，切的时候下刀要：快、准、狠。这样切出的镆才会大小一样均匀好看！（看图）
切完以后快速把把每个馒头面团分开来，如果不分开相邻的两个馒头就会粘在一起！（如果你要做刀切馒头这个时候已经成型了）
如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团揉成圆团，然后找个最光滑的一面放在最上面，把面团放在面板上，用手捧着来回搓，搓到全部变圆，下面小上面大点的馒头状！不管刀切的还是手搓好的馒头下面都要粘一些干面粉，再放到容器上，以防粘住！上面要用东西盖住，不然表皮会变硬！
醒面松弛。揉好的馒头不能立刻下锅蒸，要让馒头在常温下放置一会，让馒头松弛一下。醒面的时候要用东西把面团盖住，不然馒头表皮会变硬！如果不醒面直接就上锅蒸，会因为受热把馒头烫死，发不起来，馒头里面'胀大，造成馒头开裂！室温醒面一般15至20分钟就可以了！这个时候你可以准备烧水了，然后将蒸篦用刷子刷一层薄薄的油，或者用湿笼布放在上面，这样做是为了馒头蒸熟后不不会粘在蒸篦上！
蒸馒头啦！将已醒好的馒头，一个一个放在蒸篦上，放馒头的时候要注意每个馒头之间要留出一定的距离，因为馒头在蒸的过程中会涨大，如果不留出足够的距离，馒头就会粘连在一起。值得注意的是，千万不要水开了再上锅蒸，这样骤然受热，馒头容易被烫死，发不起来。建议温水或者凉水上锅！一开始小火蒸10分钟，10分钟后转中大火蒸！（锅里的水一定要足够，不然就会烧干锅呦！概不负责哈！）
蒸制时间   从锅开算起，也要根据馒头的大小和个数来计算时间，一般蒸制30分钟即可（我一般都是蒸30分钟）有一个检验馒头是否蒸熟的标准：那就是打开盖子，用手指将馒头压下一个坑，如果没有恢复原样就是还没有熟，那就赶紧的盖上盖子继续蒸。如果能够迅速恢复原样，就证明馒头熟了！圆圆的馒头蒸出来是这样喔！
刀切的馒头蒸出来是这样的哈！这是高粱面馒头比例是白面4:1高粱面，蒸出来和白面味道一样！
胭脂萝卜
萝卜是餐桌上必不可少的美食，中国自古以来就有“上床萝卜下床姜”的说法，这其实是有科学依据的。秋冬天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以秋冬常食萝卜，到了春天就不易上火。
用料：
1根白萝卜
少许紫甘蓝
少许白醋
适量白糖
适量盐
做法：
1、萝卜剥皮切半圆，再切成薄片；

3、把萝卜片放盐水里浸泡十分钟左右，可以去掉萝卜的涩味；

3、准备几片紫甘兰掰成小块；

4、放料理机加少量水打成紫甘兰汁；
用筛网过滤取汁；


5、将浸泡过的萝卜片捞起沥干后放进紫甘兰汁中；

6开始倒白醋了，犹如仙女的魔法棒，一滴白醋颜色马上就变鲜亮了；
倒入适量白糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上；
经过染色的萝卜捞起后摆盘；
一圈圈叠起成花形即可；
『冰山』—香煎冰鱼
土豆泥摆上以后想到的名字 嘿嘿 好随意哒
用料：
1个土豆
2条冰鱼
少量青豆 玉米粒 胡萝卜粒
少许黑胡椒
少许盐 
做法：
1.冰鱼洗净 空干水备用
2.土豆煮熟 压成土豆泥 加少许盐和黑胡椒搅拌均匀
3.青豆 玉米粒 胡萝卜粒 放入锅中炒熟取出备用
4.小火将冰鱼煎熟 出锅前开大火煎至两面金黄后出锅
5.摆盘 这次摆完盘是冰山 下次估计又换造型啦 哈哈
6.清理一下盘子空白地方的油 看起来舒服多啦！
自制雪糕·鲜奶红枣
夏天的福利。第一次尝试做，味道不错。
用料：
500毫升鲜牛奶
5调羹白砂糖
20颗干红枣
做法：
红枣洗净，在温水中浸泡两个小时。去核，加入鲜奶和糖，小火煮开。
常温下冷却一个小时左右。
倒入准备好的模具中。注意不用倒太满，可以离上口缘3毫米左右。放入冰箱冷冻室至少8小时。
脱模。可以开动啦。
全麦红糖馒头
最近移情别恋，爱上中式面点！
用料：
380克中筋面粉
120克全麦粉
100克红糖
250克开水
5克酵母
4克盐
做法：
小碗内红糖加入开水混合，搅拌至红糖融化，放置一会待红糖水变温。
面包机或是厨师机没先加入放凉的红糖水，再放盐，接着放入面粉和全麦粉，在中间倒入酵母。启动和面程序，观察面团揉至光滑即可取出室温一发。
面团发到两倍大，手指沾粉戳面团，不塌陷，不回缩即可取出面团，再揉一揉进行排气。
面团搓成长条，切出重量基本一致的面团20个，然后揉圆，放入蒸屉。
蒸锅加冷水，放上蒸屉进行二发，待面团发大一圈后点火，计时蒸20分钟关火，闷3-5分钟再开盖出锅。
炒馍花
简单快手的炒馍花，处理剩饭好吃易做
用料：
2-3个鸡蛋
根据家人饭量馒头（切成2x2cm的小块块）
适量小葱和芫荽
蒜末
做法：
1、鸡蛋打散炒成蛋花（不必熟透，成型即可）出锅待用。2、锅里多放些油，下蒜末炒香，倒入切好的馍块（北方叫馍，就是馒头）翻炒，中途加上一勺半盐，继续不停的翻炒，以防馍块糊掉。但是也让馍块稍微有点焦黄色。3，炒到大部分馍块有一点点焦黄色了就加入鸡蛋花继续翻炒一会儿，出锅前撒入葱花和芫荽，齐活儿！ 
我依照惯例继续没有过程图片，因为recipe主要是给自己做备忘录用的，啊哈哈
🍦造型酷似冰淇淋 深受小朋友喜爱的 山药泥
👍 山药含有大量纤维，可以促进肠道蠕动！

🍓 蓝莓山药泥在各大餐厅点单率极高，今天来试试！由于家里没有蓝莓酱 所以换成了草莓～
用料：
2根山药
少许牛奶
少许食盐
1勺草莓酱
1勺温水
做法：
💧 山药洗净去皮！
🔪 处理好的山药 切段。
🥣 放入蒸锅中20分钟。
🥛 把山药压成泥，加入一点点盐和奶。
🍓 取一大勺果酱，用温水稀释。
👋 将山药泥揉成山药球。
✅ 淋上果酱！
炸藕片
用料：
1节连藕
1-2只鸡蛋
适量淀粉
适量盐
一小碗食用油
做法：
把莲藕切片。（尽量切薄，容易炸）
锅中热好食用油。鸡蛋搅拌均匀，备用。
油热好后，关小火，把藕片沾鸡蛋液再沾淀粉放入锅中炸，炸到金黄，就可以出锅了，撒上适量的盐，就可以吃了。
冬瓜鸭汤
冬瓜鸭汤能健脾化湿、祛暑除热，夏天喝再适合不过了！卖鸭的阿姨很热情的建议加扁豆和薏仁一起熬，夏天祛湿健脾，美味又营养^_^
用料：
半只鸭
500g冬瓜
50g扁豆
50g薏仁
2颗蜜枣
适量姜片
做法：
冬瓜洗干净，切片备用，不要切太薄哦
蜜枣、扁豆、薏仁洗干净，备好……放了4颗，汤偏甜，建议放2颗就好，不要放红枣哦，要放蜜枣
鸭肉先过一遍沸水，冲干净泡沫。锅放入少油，爆香姜片，加入鸭肉，炒到鸭肉变色，闻到香味。
将姜片和鸭肉都放入砂锅，加入蜜枣、扁豆、薏仁，加入水，大火烧开后，转小火熬2小时。
最后加入冬瓜小火熬半小时即可，无需加任何调味料，原汁原味，非常好喝哦
平菇蛋汤
用料：
平菇
鸡蛋
做法：
撇开平菇洗干净，打好全蛋搅拌均匀，
锅中倒入水，烧开后，放入平菇，放油，中火煮5到10分钟，
将蛋液沿锅边缓缓倒入锅中，加盐，即可
早餐小面包（绿豆馅）
订的烤箱到了，之前做的绿豆馅还剩一点，今天下午想着做点小面包，明天带俩宝去外公外婆家～
用料：
300克1、高筋面粉（展艺）
180克2、牛奶
1只（蛋黄留少量刷面）3、鸡蛋
45克4、白沙糖
3克5、盐
4克6、酵母
30克7、黄油
搓了22个8、绿豆沙
做法：
1、牛奶和糖搅匀，鸡蛋黄预留一点用来后面刷面团表层，其余倒入牛奶搅拌；
2、黄油从冰箱取出切了软化；
3、把高筋面粉过筛倒入盆和酵母、盐搅匀；
4、搅好的牛奶，倒入面粉混合物，搓成面团起筋，加入软化的黄油，继续搓，面筋延展性较高，可以扯出薄薄的手套膜状，把面团密封发酵至两倍大后分或每个大约30g揉圆，我分成22个小面团，松弛10分钟；
5、把之前准备好的绿豆馅搓成22个小圆，面团包入绿豆馅揉圆，发酵至1.5倍大小；
6、烤箱预热180度，在面团表面刷蛋黄液撒上黑芝麻，烤箱中下层烘烤18分钟，表面金黄即可出炉。
锡纸金针菇牛肉
用料：
克肥牛
把金针菇
勺蚝油
克葱花
克油
勺酱油
克盐
淀粉
白糖
洋葱
香芹
做法：
腌制牛肉
将洋葱、香芹、金针菇、牛肉依次铺在锡纸上
在上面再盖一张锡纸，边缘卷好放在平底锅里盖上盖子，中小火焖10分钟
用刀子划开锡纸，撒上葱花、小米辣、黑胡椒粉、白芝麻，出锅
彩椒🌈肉眼牛排盖浇饭
吸引我的首先是市场上被保鲜膜裹在一起的三个彩椒😍
用料：
150g肉眼牛排
依个人口味黑胡椒碎
各1彩椒（红黄绿）
涂抹牛排/混合炒橄榄油
依个人口味烧烤酱
依个人口味芥末酱
依个人口味生抽
依个人口味白糖
做法：
备齐以上材料，牛排两面涂抹橄榄油+黑胡椒碎静置，生抽+芥末酱+白糖+烧烤酱倒在一起搅匀。
彩椒切块🌈
切彩椒时心情特别好嘻嘻
牛排切块放平底锅煎2分钟。
先炒彩椒，2分钟后+炒好的牛排进锅+调好的酱汁混合炒1分钟出锅。
注意牛排不要炒老了。
出锅装盘🌈
超级下饭！
蝴蝶面
我是疯扯扯，喜欢亲自做各种美食，加我微信yxf1246547400一起讨论美食吧😄！
用料：
水面粉200克
紫薯
做法：
把紫薯煮熟
用紫薯把面和光，前提是加入适当的面粉，不要加水，
用一块白面团和紫薯面团
用刀把它们切成条
拼起来
用专用擀面杖把面皮擀薄如纸，
用专用蝴蝶面模具切成面片，没有模具啤酒盖也可以哦😊，本人亲自实践，嘿嘿
用筷子如图所示往中间把面一夹！
好了！漂亮的蝴蝶面就做成了✌✌✌
宝宝辅食营养排骨什锦汤
宝宝一岁两个月了，每天换着花样给她做好吃的！这个汤不仅营养补钙而且味道甜甜的宝宝非常爱喝！
用料：
3～5小块排骨
2块玉米
3～5块山药
3片胡萝卜
1个香菇
2朵西蓝花
做法：
准备好食材，香菇切小块，山药胡萝卜切片，山药适当切厚一点，否则会煮烂掉，排骨洗净冷水下锅放一片姜焯水一分钟捞出洗净备用
将所有食材放入锅内，建议山药和西蓝花后面放，因为熟的块！大火烧开转小火炖30分钟
放入西蓝花和山药，我的山药放早了，已经煮烂了，一周岁宝宝稍微放一点点盐，继续小火炖10到15分钟就可以吃了
我放了一把宝宝面条，大概煮10分钟左右就好了
所有食材宝宝都可以吃，都煮的很烂，肉可以用刀剔下来给宝宝吃，汤甜甜的玉米香，玉米宝宝吃要适量，因为不太好消化，我们大人可以吃掉哦！
盐浸焦糖浓郁花生酱巧克力杯
用料：
250g砂糖
90g盐浸黄油
90g淡奶油
3g海盐
180g花生酱
336g黑巧克力
做法：
在厚底锅里加热砂糖，直到完全融化，每20秒左右轻轻摇晃一下锅，直到稍稍有焦糖颜色，立即加入黄油搅拌（混合物会有剧烈的气泡）
然后倒入淡奶油和海盐，搅拌直到完全结合，倒入一个碗中，完全冷却。
准备12个迷你松饼的模具和松饼纸杯垫。
在厚底锅中低温加热花生酱和融化的巧克力一起混合，一旦完全混合就立即离火。
用小刷子将巧克力刷在纸杯的底部和四周，然后放入冰箱3~5分钟，（如果看起来很薄，就重复此过程）。
再将冷却好的焦糖酱挤入，然后再用巧克力覆盖焦糖酱，顶部撒上片状海盐，放入冰箱5分钟，即可脱模。
三杯鸡（吕丽萍）
吕丽萍在做客王小丫的《回家吃饭》节目中做的，简单但是很好吃。
用料：
4个鸡腿
1碗老抽
1碗料酒
1碗糖
若干姜片
做法：
鸡腿过开水，洗净
将鸡腿放入锅中，然后放入糖、料酒、老抽，姜片，加入三杯水
大火开一会转中小火，30分钟大火收汁即可
微波炉版薄饼
做双皮奶剩下的蛋黄好去处
用料：
5滴橘子汁
1颗蛋黄
1汤匙面粉
1勺糖
做法：
蛋黄、糖、橘子汁搅拌均匀
加入面粉
面糊平摊在玻璃碗中
微波炉高火转1.5分钟
可以开吃了
【伊の厨】紫菜包饭
今天实在不知道做啥饭了，弄个简单的吧。紫菜包饭的内容，没有规定，没有限制，可以包一切自己爱吃的，只要你能包进去就好了。尝试过放肉松，生菜，沙拉酱等等，不过还是喜欢这种清淡爽口的经典搭配，与大家分享一下。
用料：
3张紫菜
2碗米饭
1根寿司醋
1根胡萝卜
适量火腿肠
1勺寿司醋或白醋
个鸡蛋
2个黄瓜
适量勺橄榄油或香油
3-4条大根
少许芝麻
做法：
蒸好的米饭加入少许盐，寿司醋，橄榄油，拌匀，带好手套用手抓一抓。也可以用香油，白醋，自己随意。
胡萝卜切丝，黄瓜，火腿，大根都切成大小相似的长条。
锅里加入油和一大勺香油，把胡萝卜炒软，加入盐和芝麻。芝麻没有可以不放。
鸡蛋打散摊成两张蛋饼
准备就绪，开始卷
顺序如下：紫菜，米饭，鸡蛋皮，条状食材，胡萝卜丝，卷！
切，刀子要快，来回拉锯切断，注意不能切散，中间可以洗一下刀子，或者刀面蘸水。
摆盘
也可以配一点寿司酱油和青芥辣。
新疆汤饭【幼儿版】
汤饭的做法是跟我妈学的，这是我家的味道，只要懂得基本操作，就可以自己调配自己家的的味道，灵活掌握食谱是我一直崇尚的烹饪理念，现在就跟着我以前给宝宝做一碗开胃汤饭吧～
用料：
半根胡萝卜
半个土豆
30克牛肉
10克盐
10克油
100克水
2克花椒粉
做法：
牛肉切薄片，切细块也行，总之弄小一点，新疆汤饭不是都用羊肉么，没错，我用牛肉，用生粉揉一下备用。
把胡萝卜，土豆，油白菜，切丁备用，这个时间牛肉被生粉腌嫩了，可以放心的下锅了。
到油，油热下肉，炒到半熟加一点花椒粉，主要是为了肉香，别放太多，娃娃不喜欢。也可以什么都不要加，干炒就行。
然后把土豆丁和胡萝卜丁倒入锅中，炒熟，胡萝卜丁次土豆丁少是因为我家蜜桃不爱吃胡萝卜，小朋友的吃土豆还是轻松一点，所以……看自己家宝宝的喜好吧，还有土豆多一点熬汤的时候汤就浓一些。
炒到土豆开始透明
加入番茄，番茄最好去皮，继续翻炒，什么调料都不要加
把番茄炒化
差不多这个样子
加水，水量是根据几碗饭来定的，比如两个人吃就倒三碗水，大火熬开
准备好面旗子，切面店买的。
汤开了倒入面旗子
面旗子煮熟，加盐，边加边尝，根据自己口味。
最后放绿菜，我切的是小白菜
菜煮熟，关火
出锅
一碗儿童版的汤饭做好了
每次我家蜜桃都能吃光
牛奶鸡蛋饼（快手早餐）
2020年春节，蜗居在家不串门，正好记录下自己的美食生活。这道早餐，不用太多准备，也很容易上手，营养美味，推荐给有小朋友的家庭。
用料：
2个鸡蛋
2盒250ml纯牛奶
3量杯，电饭锅自带量杯面粉
做法：
面粉中打入鸡蛋，分三至四次加入牛奶，搅拌均匀成糊状。
平底油锅转小火，加入两大勺面糊，面糊自成型。
两面金黄色后，锅铲铲成竖条。
出锅装盘。
根据口味需要，在鸡蛋饼条抹酱。我家小朋友特别爱吃。
捞汁龙虾尾（适用各种海鲜捞汁）
用我老公的话说
这么多配料就是放个皮带泡泡都好吃
用料：
10克糖
15克鸡精
20克味精
70克麻辣鲜露
15克蒸鱼豉油
15克海鲜酱油
20克鸡汁或者蚝油
30克辣椒油
100克红油
50克藤椒油
适量盐
2斤龙虾尾
5个小米辣
2个个杭椒
适量白芝麻
300克纯净水
做法：
龙虾尾焯水，放入料酒，葱段，姜片
控干水分，这步也可以过油炸一下。看个人喜好
所有的配料放在可以密封的盒子里
放入控干水分或者油炸控干油的龙虾尾
我家没白芝麻了，就没拍。密封放入冰箱冷藏一夜。就可以吃了。
龙虾尾吃没了，也可以用底料泡一些金针菇这类素菜。但是不适合在泡海鲜了，味道被龙虾尾吸收的差不多了。
这个做出来的捞汁，比外面的还赞。自己试试，虽然调料多，但是胜在你都知道自己吃了什么。
万物都可以捞汁，例如鲍鱼，大虾，扇贝，海螺，花蛤，土豆片，金针菇。
番茄土豆牛腩汤简易版
用料：
克牛腩
个西红柿
个土豆
个洋葱
片姜
根大葱
做法：
备料，西红柿去皮，土豆放水中防止氧化
牛腩加入冷水煮开5分钟，捞出牛腩，用热的流动水去杂质
大火加入锅油，放入葱生姜洋葱，炒出香气，然后放西红柿炒软
把葱生姜捞出，放入牛腩翻炒+些许盐和生抽，再加入土豆块
调入生抽，倒入热水，加适当盐，糖改大火煮沸后中火煮2小时
出锅前撒点胡椒粉和小葱花
汆丸子宝宝辅食
用料：
1根胡萝卜
一斤猪肉
葱
姜
盐
馒头渣
糖
做法：
猪肉切成片，和姜片葱段一起腌15分钟，胡萝卜擦丝
葱段和姜片拣出来丢掉，切一丢丢的葱姜末加入肉中，肉和胡萝卜丝混合在一起，然后取一部分混合物放入料理机，打成泥，成品就是类似淡淡的红色的肉泥，之后分别在把所有的肉和胡萝卜混合物打成肉泥
搓一些馒头渣，和淡红色肉泥混合均匀，烧水一锅水，放一些姜片，少许盐糖，然后用手把肉泥挤出合适宝宝吃的大小的圆丸子，或放入裱花袋，可以挤出来小小的火腿肠形状的肉棒，直接就着开水锅挤就好，然后水开了，肉丸子浮出水面煮熟，就好了，然后用笊篱捞出来放晾，宝宝很爱吃，手抓着吃，剩下冻起来下次吃
旺仔牛奶版蛋挞
用料：
4个蛋黄
200ml旺仔牛奶
50-60克糖
200ml淡奶油
10克低筋面粉
一勺炼乳
做法：
所有的原料放入盆中，搅拌后即可，真的超简单。
滋阴养血—红豆小米核桃糊
红豆能清热去湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神；

小米可健胃消食，辅助治疗脾胃虚热等症。

此款米糊可养心神、调脾胃、清热去火，具有滋阴养血的功能，产妇适当多饮，可调养虚寒的体质，帮助体力恢复。

2人份
用料：
50克小米
20克红豆
10克核桃仁
500ML水
适量蜂蜜
做法：
红豆，小米淘洗干净，泡水放冰箱冷藏过夜；
核桃仁洗净。
将所有食材一同倒入破壁机中，加入500ML水，按下“米糊”键，煮至破壁机提示完毕
胡编怪味豆
用料：
适量蚕豆
适量油
适量糖
适量盐
适量孜然碎
适量辣椒面
适量耗油
花椒面
做法：
蚕豆泡发，剥皮。
油炸至酥脆。
油倒出后的锅，直接加水，糖，熬至拔丝状，倒入其他调料，炒匀，倒入炸好的蚕豆。出锅晾凉。开吃。
胡萝卜洋葱炒羊肉
营养健康~
用料：
四两羊肉
一根胡萝卜
两个洋葱
一量勺盐
水淀粉
做法：
倒入底油，待油热加入洋葱爆炒，炒至出香味，洋葱开始变色变软。
加入羊肉片、少量水翻炒（冻羊肉片炒时有时会出水），防止干锅糊锅。
待羊肉开始变白时加入胡萝卜片，翻炒均匀至肉片全部变白。
加入适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅。
美味青椒皮蛋
家里人很喜欢吃这道菜，所以，经常给他们做，味道越来越好，家里人都觉得很不错。
用料：
3个皮蛋
适量香油
适量花椒油
适量酱油，醋
适量生姜，花椒
适量大蒜，小葱
适量辣椒
2或者3个小米辣
做法：
生姜大蒜切成小粒，我这个略粗，但影响不大，小葱切粒装碗里。
锅里烧油，稍微冒烟后倒入第一步盛好的眼里。
加入花椒，酱油，辣椒，盐，醋，搅拌均匀，再加入花椒油。
皮蛋用线(稍微细一点的)把皮蛋拉开，一个蛋可分成四小份，装盘。
锅里放香油，稍微少一点，油冒烟之后加入切成长块的青椒，小火微煸，煸好之后倒入盛皮蛋的盘中。
倒入配置好的佐料，最后加上小米辣，也可根据自己的喜欢增加一些造型，一道美味就大功告成啦。
蔬菜沙拉盒子（减脂三色藜麦吐司版，消耗吐司）
以三色藜麦燕麦土司为载体，做的蔬菜沙拉，里面的蔬菜以你喜欢的为主。
水立方土司一个或450克切半。
盐水肠，黄瓜片要切薄，我刀工不行，切的厚，不好卷，切薄了好卷花🌸
三色藜麦燕麦土司链接http://www.xiachufang.com/recipe/104782776/
用料：
4片生菜叶
1个小柿子
适量紫甘蓝
适量黄瓜
2—3薄片盐水肠
适量玉米粒
适量味好美焙煎风味沙拉汁
做法：
土司中间掏空。生菜洗净铺在土司四个边，紫甘蓝切丝铺在中间底层。
盐水肠，黄瓜切薄卷成花型，小柿子切八瓣，不要切断，都摆到土司里。撒上玉米粒，表面均匀挤上沙拉汁，吃的时候稍稍搅拌下即可。
青菜金针菇汤（无油素食）
用料：
把金针菇
青菜
克盐
五香粉
辣椒粉
做法：
锅里放入水，盐，五香粉，辣椒粉，煮开，放入金针菇，煮开，放入青菜，煮开，煮软青菜即可。
薄底虾仁pizza
突然想吃pizza，刚好家里有pizza酱，把冰箱里的食物混一下就做了。果然pizza料不用怎么去准备就很好吃！                                pizza酱自己做更好吃！而且其实是万能酱！
用料：
150克面粉
约80克水
10克色拉油
3克酵母
5克糖
2克食盐
适量pizza酱
一片车打芝士
适量马苏里拉芝士
适量虾仁
适量毛豆
做法：
面粉里加入酵母，盐，糖，色拉油，盐跟酵母不要放同个位置，以免影响酵母发酵。分次加入水用筷子搅拌至雪花状，水份量根据不同面粉不同的吸水性而定，慢慢加入搅拌至无散粉即可停止加入。
揉成面团，移至微波炉或烤箱内不用开，置一杯水，发酵1小时至两倍大。手指按进去不回弹即可，方法跟发蒸包相同。
发好的面团拿出来切开几份，擀薄醒十分钟，然后在面饼上用叉子按出印痕
做了三小个，醒好放冰箱冷冻保存。           要用时拿出来直接用即可，不需解冻。
面饼均匀铺好pizza酱，最好的自己做的，没有的话就番茄酱再撒一些牛至叶碎（干），一些罗勒碎，也可替代pizza酱。                  然后入烤箱烤预热180度5分钟。
拿出来把车打芝士撕小块铺上面
铺上虾仁蔬菜粒
最上面撒一点马苏里拉芝士，没有减肥负担的可以再撒多一点。
烤箱上下180度烤15-20分钟即可。随时留意烤箱，上层的马苏里拉芝士融化稍稍有点金黄色即可。
放培根也很好吃的。
粉葛猪骨汤
无花果粉葛煲猪骨，粉葛，又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用，入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症。既是常用中药材，又是膳食佳品。可把粉葛加工成葛粉、葛片，精制颗粒状速溶葛粉，葛根茶还可提取葛根素等。 无花果属桑科，因花小，藏于花托内，又名隐花果。无花果原产于西亚，唐代前后传入我国史籍称“阿驿”维吾尔语称“安吉尔”。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催乳等作用。
胡萝卜也是有健脾益胃的功效，将它们一起煲汤，可健胃消食，帮助消化。
用料：
4个无花果
200克猪骨
250克粉葛
1个红萝卜
1片陈皮
做法：
洗净陈皮、无花果、（粉葛、红萝卜切块）备用.粉葛可根据个人喜好是否削皮，我们家喜欢带皮煲这样汤会更香
猪骨出水约3分钟，除红萝卜以外所有材料一起下锅煲1小时20分，最后加入红萝卜（为保留红萝卜中有益维生素，红萝卜不宜久煮）煲10分钟！
韩式辣炒年糕
韩式辣炒年糕～话说这年糕曾经做过一次，完全照搬包装袋说明上的做法，结果做出来好难吃，本宝宝可是承受不了这样的打击，当时就想再也不做了。昨天翻登冰箱又看见两袋年糕静静的躺在那里，好好的东西总不能扔了吧，于是乎网上找到了方子，今天实践结果表明，这辣炒年糕真的是好好吃，香甜软糯，嚼在嘴里qq的，好喜欢这味道呢！！现在明白了，原来是自己的做法不对头，还差点冤枉了年糕君，嘻嘻！喜欢辣口的同学表错过哦！
用料：
两袋年糕
半个青椒
半个红椒
半个洋葱
两小袋韩式辣椒酱
做法：
首先把年糕从袋中取出，放在清水里浸泡一个小时。
洋葱，青红椒切成细丝，备用
锅内放适量食用油，放入洋葱炒出香味儿，放适量清水，然后把两小袋韩式辣酱椒酱放入，把水煮开
年糕放入烧开的水里，等到水再沸腾，这时要不时用锅铲翻动年糕，以免粘锅哈！
年糕煮到锅内的汤汁收到差不多了，也就是粘稠状，放入青红椒丝翻炒，放上适量盐，出锅啦！噔噔噔，开吃罗
韩式酱汤
经常会做到韩式酱汤，配米饭很好吃，也可以当菜了。以前是韩国餐馆吃，现在尝试自己做了，其实很简单，只要食材、配料齐全，还是很美味的一餐。
用料：
1块豆腐
1个西葫芦
2勺韩式大酱
1个洋葱
1个土豆
1把豆芽     
1个尖椒
1把金针菇
4-5朵香菇
适量韩式辣酱
1大碗淘米水
1小勺蚝油
做法：
清净园韩式大酱（味道正宗）
清净园韩式辣酱
美味韩式酱汤做好了，配上白米饭，开吃啦。
香煎千叶豆腐
在外烧烤摊、炸串摊上第一爱吃的千叶豆腐
没找着此方法菜谱，估计太简单，不需要谱……
我还是来建一个吧……

千叶豆腐在超市豆制品专区有卖
用料：
千叶豆腐
油
盐
各调味料，孜然、辣椒随意搭
葱花
做法：
千叶豆腐切块
喜欢稍微厚一些，口感好
平底锅倒入少许油
中小火！火太大豆腐预热会变形，类似鱿鱼那样
煎至两面微微泛黄
装盘
撒上盐、孜然、辣椒粉
或者各式酱料，推荐蒜蓉辣椒酱、沙茶酱。
手擀玉带面
每一根面都是滑溜溜的韧劲哦
用料：
适量面粉
一枚鸡蛋
少许盐
做法：
将面粉里面加入鸡蛋和盐及水，均匀揉和，面醒半个小时后再继续揉和，直至面团表面光滑面团有韧劲，再擀成饼状。
哈哈哈，醒面的时候用擀面杖“艺术”了一小下。
擀成厚度为三厘米左右的薄片，然后来回折叠。
用刀将折叠好的薄片切成大约一点五厘米左右宽的面条。
在切好的面条上面撒上干面粉。
将面条抖开，尽量让面粉均匀布满面条的每一个面。
把面条捋顺。
挽成整齐的一小束，挽面的方向松散有序，便于煮的时候可以很快的散开，每一束的量按家人的饭量来定。
好吃又好看，乐在其中！
干锅酱鸡翅
这是一道非常拿得出手的硬菜，招待朋友家人的重磅菜。😆😆
用料：
12个鸡翅
一个红彩椒
一个黄彩椒
适量干辣椒
稍许花椒粒
两勺香辣酱
5瓣大蒜
两勺展艺香辣腌料
做法：
鸡翅对半开，放入一勺香辣酱，三勺展艺香辣腌料（腌料里有盐，所以鸡翅腌制时不用再放盐），稍许生抽，一大勺淀粉，一个鸡蛋液，搅拌均匀腌制一会。
油温烧至八成热后，转成中火，放入腌制好的鸡翅炸，火势不要太大了，中火炸。
炸熟至金黄色后捞出沥干油分。
准备好，红黄绿彩椒切段，大蒜去皮，干辣椒切段，花椒粒备用。（注：红黄绿彩椒段可以换成土豆条，土豆切条，裹上淀粉炸至表面微脆微黄捞出备用。）
起锅烧油，倒入香辣酱，大蒜粒 ，花椒粒，干辣椒翻炒爆香。
倒入炸好的鸡翅，继续翻炒片刻。
再放入红绿黄彩椒段，放入适量的盐，白芝麻继续翻炒均匀，出锅装盘。
颜色很诱人，味道也特别好，够麻够辣，不爱吃辣的自己斟酌减辣哦
红绿黄彩椒可以换成土豆条，做法一样。
开饭咯。。
杨梅冰
两天前朋友送了一泡沫箱杨梅，颗颗肥大饱满汁多酸甜，杨梅　富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。有生津解渴，和胃消食，治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒的功效。但也不能贪吃，食用过量伤胃和牙齿。太多了一时吃不完剩下的今天就做个杨梅冰冻起来给家人享用又解暑。
用料：
杨梅
蜂蜜
白砂糖
做法：
把杨梅放入凉白开水中放盐浸泡半小时
用小刀刮起果肉去核
放入蜂蜜和少许白砂糖，用搅拌器把果肉搅打成果蓉。
倒入模具里做成冰棒
倒入模具做成冰块，留着做冰沙。
成品👌
培根芝士饭团
剩米饭你还只是炒着吃吗？赶快来试试这个培根芝士饭团吧！瞬间变成华丽的公举~

香油1茶匙
用料：
米饭200克
培根5片
芝士5片
黑芝麻15g
做法：
米饭放入碗中
将黑芝麻倒入米饭中
搅拌均匀
将饭团团成适当大小的圆柱形状
取一条培根肉平铺
放一片芝士片
将饭团卷在中间
卷成卷
依次做好放置备用
起锅热油，
5成热的时候放入培根饭团
小火煎，煎至金黄色为止
~
超简单快手牛肉丝
以为会很复杂实际超简单
可以做给家里人吃的美味牛肉丝
不柴不老鲜嫩多汁
用料：
随意克牛肉
一小把根青芹菜
半根（葱白）大葱
两小根本地胡萝卜
做法：
依次根据需要准备好配菜
切成喜欢的样子就可以了
用生抽（我家用完了就用的老抽）料酒、盐、蛋清腌制牛肉（喜欢别的调料也可以换）备用
热锅倒油先炒熟配菜
（因为牛肉不能炒太久会变老）
炒熟后起锅加入适量盐调味 放一旁备用
热锅加油（炒牛肉油稍微多一点）倒入牛肉和炒熟后的配菜
一起翻炒（我只炒了十下 牛肉非常嫩）
这一步不用放盐 牛肉和配菜都有味道了

装盘 开饭！
陕北洋芋叉叉
用料：
1个土豆
适量面粉
适量番茄酱
1个青椒
半根红萝卜
适量豆芽
半个洋葱
一个鸡蛋
适量胡椒粉
2克盐
1勺孜然
1勺生抽
做法：
土豆去皮切粗一点丝。冲洗干净。空干水分。
放入盆里，撒上干面粉拌匀
上锅蒸8分钟
红萝卜切丝，洋葱丝。青椒丝。豆芽。这里加点包菜可不加
油热倒入蔬菜丝，炒变色加番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，耗油。孜然。再放蒸熟的土豆丝。最后放入炒鸡蛋。
出锅。上盘
超级快手蛋白曲奇
很酥很好吃的曲奇
用料：
90克黄油
100克克低筋面粉
20克玉米淀粉
1个，约30克蛋清
2克盐
35克糖粉
几滴香草精
做法：
黄油软化加盐
加糖粉打发
打发到黄油羽化发白
加蛋清，蛋清分两次加入，每次充分打发再加剩下的
装入裱花袋里，要八爪裱花嘴挤出花型，饼干之间留出距离
烤箱上下火预热170℃，烘烤12-15分钟，最后几分钟要观察，防止烤过糊掉。出炉晾凉，可密封保存三天。
手撕杏鲍菇
杏鲍菇质地鲜嫩，蒸熟后手撕，尤其入味，口感滑嫩，很适合做开胃小菜。
用料：
10克蒜头
10克香葱
300克杏鲍菇
15克辣椒油
5克花椒油
15克香醋
30克生抽
5克白糖
2克盐
做法：
准备好所有食材；
杏鲍菇洗净，对半切开；
大蒜切碎，辣椒切段，香葱切碎；
蒸箱水盒装满水，食物放在蒸盘上，放入蒸箱下层，蒸汽温度100℃蒸15分钟；
蒸好的杏鲍菇撕成条，把所有调味料放入杏鲍菇中拌匀，即可食用。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
草莓芒果养乐多酸奶♡
这个其实包含了好几个饮料哦，做到步骤五是草莓养乐多（对应的用料是前两行），做到步骤七是草莓芒果养乐多（用料是前四行），做到最后就是草莓芒果养乐多酸奶（全部的用料），好好享受吧～
用料：
2瓶养乐多
12个草莓
1个芒果
3个草莓
1袋酸奶
做法：
取新鲜草莓
低糖养乐多
将12个草莓倒入榨汁机中
倒入养乐多
做好啦！
加入芒果和三个草莓
橙色小果汁～
再来一袋酸奶～
来张合照～颜色美美哒（都灰常好喝）
非常上头之凉拌皮蛋
死小孩：这个蛋怎么长得像s一样？

你奏开！
用料：
4个皮蛋
2勺香油
5勺香醋
5勺酱油
2勺白糖
适量小香葱或者生蒜蓉
适量香菜
随意芝麻
做法：
广东致美斋的酱油很好吃
千禾的糯米香醋非常的柔和不呛口
皮蛋切半
切几头蒜末，也可用小香葱切粒代替，也可以两者都下

所有调料加到皮蛋里面去，别忘了撒白糖，最后一定要加一把灵魂香菜和芝麻
最少提前两个小时腌制
完成
这个调味，不爱这一口的都可以吃上几块
香菜皮蛋总之很上头
香烤南瓜
追剧小零食！香烤南瓜来一份！烤完试吃了一个，给娃端过去！十分钟过后，妈妈，好好吃，还有没有！
你吃这么快的吗？真的这么好吃？是的是的，好好吃！
好吃再烤一份吧！快手又简单！
用料：
一个板栗南瓜
适量黑胡椒
适量黄油
一点点黑胡椒粉
一点点孜然粉
一点点盐
做法：
准备材料。
南瓜洗净，去籽，大半个切块，排入垫了油纸的烤篮中。
撒上一点点盐，孜然粉和黑胡椒粉，这个量没有关系，不要太多就好。然后中间放上一小块黄油。黄油烤的时候会融化。
放入烤箱中。
160度，烤20分钟，上色满意放个锡纸。再200度烤8分钟。
烤完取出，稍微晾一下就可以开吃啦！当心烫哦！
好吃的不得了
卤猪头肉炒青椒
用料：
5个青椒
适量姜，蒜，洋葱
一块卤好的猪头肉
适量盐，鸡精
做法：
卤猪头肉切片
青椒，蒜，姜，洋葱半个切好备用
热锅入油
切好备用的辣椒等下锅
倒入卤猪头肉翻炒，下盐，鸡精
出锅
鱼肉丸🍡
鲈鱼可以换成其他鱼。鲈鱼没有小刺骨，比较适合宝宝。
用料：
鲈鱼
生粉
姜
做法：
鲈鱼去骨去皮，剁碎
加入生粉拌匀，然后记得要摔十几次左右，这样煮的时候鱼肉不会那么容易散了
搓成丸子状，加入姜，蒸20分钟左右
虽然卖相不太好看，但宝宝清盘了
炸油糕
用料：
200克普通面粉
360克水
25克白砂糖
10克调和油
15克馅料：普通面粉
70克            白砂糖
15克           炒熟黑芝麻
20克           炒熟核桃仁
做法：
将水，白砂糖，调和油加入锅中烧开
等水烧开时，将过筛好的面粉加入锅中的同时关火，然后用筷子沿着一个方向快速搅面，直到没有三面粉为止。
等面温度稍低时，戴上食品专用手套将面轻揉成团
让面团彻底冷却，将面团等分成10份
将馅料混和，我用熟黄豆粉代替面粉
和包包子一样，包上馅料，一定要收好口，否则在炸的过程中回开口
用家里最小的锅，加了1.5厘米高的油就可以，中小火炸至两面金黄即可
多年摸索得到的最佳-番茄炒蛋（喜欢滑蛋的进！ ）
用料：
个鸡蛋3
个西红柿2
一勺糖
少许蒜粒
一小勺盐
少许葱花（可不加）
做法：
番茄切块。热油下蒜粒、番茄炒出汁水，加盐和糖再炒一会。加点水煮一下，目的是让番茄带汁，滋润！
蛋加盐打散。中火下油，油微热的时候下蛋，用铲子将蛋来回拨动，待蛋初步凝固后（切记不能完全定型），放番茄进去炒一下，立马出锅。撒点葱花，完美！
鲜肉包
用料：
500克面粉
5克酵母
适量猪肉
1勺蚝油
适量葱
1勺糖
适量盐
半碗食用油
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量生姜末
做法：
调水
一碗温水，加酵母，加白糖，调好
把水加入面粉里，用筷子，边慢慢加水边调面粉
揉面
面团刚好不干不湿（可以把盆里的面粉都粘掉，到不粘手），放温暖处醒发（发到原来的两倍大）
取出，揉面，排气，分成小挤子，开始包
肉馅
肉剁成肉泥，加所有调料，包括食用油，分三次加水，顺时针搅拌肉泥
包包子，再醒发15分钟，放蒸锅蒸15分钟，关火，等5分钟开盖取出食用
米粉蒸饺
用料：
一份粘米粉
半份糯米粉
适量开水
适量馅料
做法：
一份粘米粉和半份糯米粉放在盆里搅拌均匀，加入开水搅成颗粒状，水要一点点加，不要和的太软了。
稍微放凉揉成不粘手的光滑面团。用保鲜膜包起来醒面二十分钟左右。
我用了酸菜萝卜素馅，按自己的口味可以换做其他内馅。
取出面团再次揉光，下成小面剂子。包一个擀一个皮，其他的用保鲜膜盖上避免风干。
全部包好后，放在蒸锅里水开上锅蒸十分钟。
打开盖子让其晾一会，在捡到盘子里。软软糯糯趁热很好吃。
什锦炒饭
每天最心动的时刻莫过于清晨早起，在干净整洁的厨房为家人料理食物。
        用丰富的食材，精心烹制，哪怕是一份炒饭，也能让家人感受到幸福和饱足……
用料：
盐，牛肉粉玉米，青豆，土豆，
海鲜酱油胡萝卜，黑木耳，洋葱，
火腿，鸡蛋，生菜，
青蒜梗
做法：
准备食材: 玉米，青豆，土豆用水煮一下，捞出备用；其它食材都切小丁; 鸡蛋炒碎盛出备用; 黑木耳提前泡好，切小丁;
热锅冷油，先下胡萝卜丁炒至6成熟，加洋葱，青蒜梗煸出香味;
再加黑木耳，火腿丁翻炒;
最后加玉米，青豆，土豆丁，鸡蛋碎翻炒;
加入米饭，盐，牛肉粉，海鲜酱油翻炒，最后加生菜丝略为翻炒即可;
盛盘。到底有多美味呢，吃过才知道啊，真的很好吃，很营养！
一人一碗，菜都在饭里，哈哈！
小麦胚芽奶酪面包
用料：
200克高粉
50克小麦胚芽
162克水
1克酵母
300克高粉
140克冷藏老面种
360克奶油乳酪
15克细砂糖
4克盐
6克酵母
200克水
60克桂圆肉
适量白芝麻
做法：
后油法将所有材料搅拌至扩展阶段(CD料除外),盖上盖子进行基础发酵
将发酵好的面团取出排气后，平均分成10份，滚圆后松弛15分钟
松弛后的面团擀开,翻面,加一片奶酪包起，收口捏紧,朝下,轻压,双手掌在面团
二侧同时向中间轻推
排入铺有油布的烤盘中.发酵至2倍大,刷上全蛋液,粘上白芝麻
预热烤箱上下管180度中层18-20分钟左右
炒番薯叶
用料：
一大把番薯叶
3瓣蒜
适量辣椒丝
1块腐乳
适量油
做法：
撕去番薯叶茎的皮，清洗干净
水烧开
放番薯叶，出水
就是这个效果
捞出番薯叶
辣椒丝，蒜子，腐乳准备好
干炒辣椒丝，蒜子
放油，腐乳炒香
放灼水后的薯叶，
翻炒1分钟
可以上菜了
酸菜白肉（杨姑娘私家菜）
酸菜白肉是东北姑娘很爱很爱的一道菜，这酸爽！哇哈哈哈！
用料：
半斤腌制酸菜
200g五花肉（有点肥的）
酱油
盐
黑胡椒
做法：
首先我们把白肉冻一下，切薄皮！然后放进锅里煮，开锅撇掉血沫子继续煮十五分钟！
肉煮十五分种以后，下酸菜煮十分钟，香味飘出来！呼呼～
出锅之前放酱油/盐/黑胡椒！OK啦，简单好吃香喷喷！
香辣开背虾
麻.辣.鲜.鲜
用料：
20只虾
适量芹菜
6个辣椒
适量花椒
适量小茴香
1勺辣椒酱
1勺料酒
适量葱姜蒜
适量香菜
做法：
虾洗净
给虾开背，去虾线
准备配菜：香菜和芹菜切段，小米椒切片，姜切丝，干辣椒，青红花椒和小茴香备用
起锅烧油，加入葱白和姜丝炒出香味
加入秘制辣椒酱（辣椒酱的教程可以往前翻）
炒出红油
加入干辣椒，青红花椒和小茴香
炒香后加入虾
炒至变色加料酒
加入芹菜段，翻炒，加盐味精调味，在家一小勺白糖均衡味道。
出锅后撒上香菜和白芝麻
上桌
太阳肉
用料：
适量猪肉馅
适量虾仁
一个鸡蛋
一小棵油菜
做法：
主料君合影
猪肉馅和虾仁一起再成泥
加适量白糖提味，加昆布酱油适量
葱姜温水泡出香味
将适量葱姜泡的水倒入肉馅，调匀，放入碗中用勺子压平
中间掏出一个坑，将鸡蛋打在坑里，油菜点缀一边
大火蒸15-20分钟即可
快手美味
集美味颜值营养与健康一身的ins原创早餐
在shopping mall上班的时候，隔壁就是一家西餐咖啡店，每天早上路过，都会被它们的颜值早餐所打动，尤其是那一颗点缀顶部的灵魂poach蛋，让人总是联想到奶油的香滑。poach蛋的方法请看链接，https://www.xiachufang.com/recipe/104593579/
        根据家庭制作要求的简单健康的原则，我自创了这样一份集所有优点（看标题↑）与一身的西式早餐，我家娃的最爱。非常值得你一试，原料里的碳水是藜麦，号称健康饮食届的超级食物，混合牛油果，自有一种特别的醇香，其次是ins早餐两大主角高蛋白：煎培根，poach蛋（解释一下就是水煮蛋），最后必不可少的维生素新鲜色拉菜。
         这是一份最受我家儿子欢迎的早餐，并且能毫无压力地吃他不爱的蔬菜水果等等……对付纯肉食动物，需要用一些小心机不是吗？
讲了这么多，让我们开始吧↓
用料：
1个鸡蛋
1片培根
1杯藜麦
1个牛油果
若干新鲜色拉菜
若干蓝莓
1根香肠
半个佛手瓜
调料：
3勺生抽
少许黑胡椒
几滴芝麻酱
做法：
以上配方是一人份的量，一家三口可以适当增加，准备半杯藜麦，我这是盛米的量杯1cup，我家三人，需要1杯半。
烧开一锅水，放入藜麦，大火煮开，小火略煮5分钟左右，关火，闷在锅里，然后准备其他配菜，闷的时间决定了藜麦的软硬程度，藜麦很容易熟，不需要像米饭一样久煮，闷时间太长，会太烂。
切牛油果，切成块，再去皮
压成泥，备用
准备炒藜麦饭用的香肠丁和佛手瓜丁，这里可以换成任何你喜欢的配菜，虾仁，胡萝卜都可以，因为我家院子里佛手瓜正是大量结瓜的时节，所以哪个菜都是它唱主角。
自己种的新鲜生菜，冲洗一下，加少许盐泡10分钟。
藜麦闷熟，用漏勺把水沥干，放碗中备用。锅内热油，先炒香肠佛手瓜丁，加生抽，然后放入藜麦翻炒，撒黑胡椒，藜麦饭完成！
此处来不及拍照，只有文字说明了，抱歉！煎培根，poach鸡蛋，备用！
开始装盘，藜麦饭→牛油果泥→生菜→培根→鸡蛋→黑胡椒和芹菜苗点缀，周围配生菜，滴芝麻酱，另放蓝莓点缀！
这是完成图，院子里的茶花开得正艳，摘一朵添些色彩，这样一份快手，营养，包含优质碳水，新鲜维生素，高蛋白，低糖份的美味西式早餐就做好了，赶快试一试吧，非常简单！
记得交作业哦！
九肚鱼蒸粉丝
用料：
2把粉丝
5条九肚鱼
若干姜丝
半个大蒜
1根葱
若干盐
1勺蚝油
1勺料酒
1勺生抽
少许白糖
一勺生粉
1勺油
少许胡椒粉
做法：
粉丝剪开，泡软，平放于碟子中。
调蒜泥:准备一个小碗，姜切小颗、蒜头拍碎切小粒、加入葱花，加入少许盐、生抽，倒入滚油拌匀。
九肚鱼洗净切段，1条3段。致于碗中，加入一半上一步调好的蒜泥，白糖、蚝油、生粉、胡椒粉，拌匀调味，铺于粉丝上，再加入剩下蒜泥铺于九肚鱼上。
开水大火蒸8分钟
酒上葱花，浇上小许滚油即可上菜
干锅猪肠
用料：
两根卤猪肠
适量生姜、葱
勺生抽
勺料酒
克盐
做法：
卤猪肠放姜片焯水去除肥油控干水捞出备用
热锅凉油放入姜片爆香捞出，倒入大肠大火爆炒至表皮焦黄倒入酱油一点点盐放入葱花拌炒即可出锅
迷你肠仔面包
天气预报说今天有雪
如果是真的
将是今冬第一场雪
寒冷天气里
早晨越发想吃些有热量有能量的食物
哪怕只是一个人

昨天晚上做了这个迷你肠仔面包
肠胃不适的小妞见了立刻说饿
可惜还不能给她吃
 
答应她
等她好了会再做

祝大家冬日健康安好
：）
用料：
160g金像高粉
40g低粉
2.5g酵母
32g细砂糖
3g盐
8g奶粉
20g鸡蛋
104g水
20g黄油
16个用料2 (表面装饰)小香肠
番茄酱用料2 (表面装饰)
沙拉酱用料2 (表面装饰)
香葱碎/香草碎 适量用料2 (表面装饰)
做法：
将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。
将面团擀成长条形。
翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。
面团搓成长条，卷成“0”型 。
依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。
取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。
挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。
咖啡酸奶小慕斯
用料：
咖啡一袋
奶油200g
酸奶200g
吉利丁粉15g
白糖20g
做法：
我用的是这种咖啡，朋友送的，其实什么牌子的都可以，大家随气一点，不要被条条框框束缚，做甜品，开心就好
煮一半的咖啡，留一半一会儿撒面上
我的吉利丁粉是10g一袋的，我用了1袋半，因为不需要脱模，所以，软一点，硬一点也无所谓，还是那句话，自己开心就好，哪怕做出来不成型也无所谓啦😂加入咖啡里加热至融化就好了，切记小火
奶油加少许白糖打发，白糖就看自己是喜欢甜的还是不甜的，反正我加了20g的样子，不是很甜，酸奶也是有味道的，这段时间减肥少吃糖😄
然后我很粗暴的直接把酸奶倒奶油里了，再把加热了的吉利丁咖啡溶液一起倒进去，这里忘了拍照了，然后很粗鲁的搅合搅合
然后直接装盒子里，冷藏一会
吃的时候撒上剩余的咖啡粉，点缀个薄荷，咦～感觉还不错喔～😁
这个是送亲爱的🤦‍♀️插个小爱心💗🥰就是我满满的爱～
茄子银鱼蛋饼(宝宝辅食)
快手餐技能+1🙋🏻‍♀️
用料：
适量银鱼
半个茄子
1个鸡蛋
1片生菜
半勺面粉
一点点宝宝可以吃的酱油
做法：
银鱼提前用温水泡发好
茄子去皮热水煮熟后控水压干净水分捞出
生菜叶焯水切碎放入碗内
鸡蛋放入一个
银鱼切下放入
面粉半勺
一点酱油
搅拌均匀
平底锅刷油
用勺子舀一勺糊糊放入锅内
烙两面变色熟了即可捞出摆盘
美式花生酱芝士蛋糕
方子来自于《芝士蛋糕完美手册》一书45页～～～浓郁的花生酱配上芝士和巧克力，一本满足，无论是热量还是味道🌚
可制作直径18厘米圆模一份
用料：
芝士糊
200克奶油奶酪
100适量花生酱
80克淡奶油A
100克原味酸奶
60克细砂糖
2个鸡蛋
少许香草精
1大勺低筋面粉
1.5大勺柠檬汁
50克巧克力
饼干底
100克可可饼干
30克黄油
装饰
120ml淡奶油B
适量香蕉
适量棉花糖
适量巧克力
做法：
先讲奶油奶酪、淡奶油、酸奶、鸡蛋放置到室温温度，巧克力切成碎
把可可饼干碾成细碎，加入融化的黄油拌均匀
把2倒入模具中，将其厚度均匀的压紧实在模具底部
把奶油奶酪、花生酱放到盆中，用刮刀按压至顺滑
在4中加入砂糖，用打蛋器搅拌顺滑

按照顺序把淡奶油A、酸奶、蛋液、香草精、柠檬汁加入到5中，每次加入后到要搅拌顺滑
把低筋面粉过筛加入6中，搅拌顺滑，加入巧克力末，搅拌。然后一起倒入模型中
烤箱提前预热到170度，放入蛋糕糊烘焙40-50分钟。取出、冷却后移至冰箱，至少冷藏三小时
取出后脱模，把淡奶油B打发至8成抹在蛋糕表面，最后装饰上棉花糖、香蕉和巧克力碎
highball【高杯酒】
看了深夜食堂第二季 一直心心念念想喝高杯酒 正好同事家也有高度的洋酒 就跟她商量调回高杯酒喝~我没有按专业的配比 纯粹按自己的口味调的 味道很容易让我们这些酒量差的女士们接受~ 

用料：
苏打水
高度洋酒比如威士忌、伏特加
1个柠檬
若干冰块
做法：
取一只深杯，放入大半杯冰块
倒入酒液，搅拌让酒液冷却
将柠檬切片 取两片放入酒里
倒入苏打水，苏打与酒的比例为5:1 可以按自己的口味进行调整
最后加入冰块到杯口
老祖母朗姆葡萄干磅蛋糕（内附可能是最详细的胖蛋糕失败原因分析）
一个完美的胖蛋糕要具有的条件：
1.蛋糕体积与模具同样大小。
2.正中稍微膨胀或全面平坦。
3.表皮薄，松软，呈金黄色。
4.内部组织平均，细滑，颗粒细小。
5.没有不规则的气孔或直下的洞穴。
6.口感松软有浓郁香味。
7.干果平均分布在蛋糕内。

常见问题分析：
1.蛋糕下陷
  泡打粉太多
  砂糖过量
  过早打开烤箱
  烘焙时不小心震动
2.蛋糕表皮颜色过深或太浅
  烤箱上火温度太高
  烤箱整体温度太低
  砂糖用量过多
3.蛋糕表皮下有不熟的现象
  烘焙不足时间太短
  烘焙时震动蛋糕
  烤箱温度太高
4.蛋糕表皮有斑点
  搅拌时间不足砂糖未融化
5.蛋糕面有裂口
  砂糖不足
  面粉混合过度产生筋度
  蛋糊欠缺空气打发不足
  烤箱过热
6.组织粗糙
  泡打粉过量
  液体不足
  糖过量
  烤箱温度太低
  搅拌过度，气体过多
  搅拌不足
7.蛋糕内有孔洞
  搅拌蛋糊时，没有适当用刮刀搅拌盆边的油脂与中央面糊混合，形成未搅拌均匀的蛋糊，油脂下坠导致孔洞。
  蛋糕注入模具时留有空间。
8.干果处于蛋糕底部
  用了弱性或低蛋白含量的面粉
  液体太多
  糖分太多
  泡打粉过量使用
  烘烤时蛋糕受到摇动
  烤箱温度太低
9.蛋糕底部呈现硬条纹
  液体太多
用料：
糖粉100克
黄油100克
常温鸡蛋2个
面粉120克
酵母1克
杏仁粉20克
葡萄干60克
朗姆酒13克
糖水用料
水80克
朗姆酒10克
糖33克
做法：
葡萄干加朗姆酒浸泡待用。
黄油加糖粉打发至变白，一定要变白哦！！！！很蓬松的！！！好吃的关键！！！
分四次加入打散的鸡蛋，鸡蛋一定要室温，不然会水油分离，每次加入后电动打蛋器打均匀后再加入下一次。
加入过筛后的面粉，酵母，杏仁粉搅拌均匀，加入泡好的葡萄干。入模具进烤箱。
170度40分钟。烘烤的时候可以做糖水，水和糖上锅烧到沸腾关火，加入朗姆酒搅拌均匀。
蛋糕烤好后取出脱模，在四周刷上糖水，冷却后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏后一夜更好吃哟~嚯~
扒丝粽子
端午节过后，家里有木有还吃完冻在冰箱里的粽子，我家有吖(我婆婆给我包好多根本吃不完)好吧换个做法吃吃，扒丝粽子走起～
⭐粽子可以用新包好煮熟的，也可用冰箱冷冻的(但是一定要再次蒸一下晾凉后再用，以免散花不成团)～
用料：
2个熟粽子
适量面粉(淀粉)
100g白糖
70g清水
做法：
准备材料～
粽子切小块～
放入面粉(淀粉)中滚一圈～
依次做好全部～
锅内倒入适量油，待油温热一个个下入粽子块，转中小火炸至～
小火慢炸至定型～
用勺子轻轻推动，炸的均匀～
炸至表面金黄(一定要炸酥脆硬实，以免扒丝时散花不成型)～
捞出装盘控水备用(炸油倒出)～
炸油倒出不用刷锅倒入清水和白糖，大火烧开转中小火熬制～
熬时先出现大气泡，然后是密集的小气泡，继续熬制微黄色，最后变成浅琥珀色(也是香油色)～
倒入粽子块，快速翻匀～
盛出装盘(一个个捡出挑丝装盘，夏天做真的是赶着做赶着化吖)～
香甜糯口，好吃～
八宝酱菜
老公说想吃腌鬼子姜，他小时候姥姥一到这个季节就会腌上一大缸，那会儿他不觉得好吃，但随着年纪增长，越发的想念小时候的味道。我从来没有腌过咸菜，但作为全能主妇，必须要满足家人的小口味，在“下厨房”找到配方，尝试了一把，味道还不错。
用料：
3根黄瓜
2斤鬼子姜
4根大尖椒
10根小尖椒
半斤花生
2头大蒜
2大块姜
做法：
按这个步骤，你就能做出一坛香喷喷的酱菜，一碗白粥就这自己腌制的小菜，寒冷的冬日，你的胃再也不会赶脚“蓝瘦、香菇”～
灵魂凉拌魔芋丝
超级喜欢吃魔芋丝，吃火锅啊麻辣烫啊这个都是必点的！！！这个凉拌做法很简单，夏天嘛，清清爽爽的菜最爱了。而且魔芋丝超低脂哦，健身的朋友也可以吃😏
用料：
1盒魔芋丝
1根香菜
1勺蒜泥
3勺醋
2勺生抽
2个小米椒
1勺辣椒粉
半勺糖
半勺芝麻油
做法：
煮一锅水，水开后放入魔芋丝，煮2分钟后，捞出放入冰水，口感会更脆
蒜头切泥，小米椒切粒，香菜切粒。滤干魔芋丝，把所有的配料加入魔芋丝中，拌拌拌，拌均匀就可以啦😏
其实这个凉拌魔芋丝真的超级简单的，夏天好适合🌱
炎炎夏日必备饮食之四川凉面
夏日最爱！吃上一碗凉面，喝点绿豆汤啥的，解饿又解暑，对四川人来说，是夏天必不可少的吃食呢！四川的面调料是关键，所以光调料就有11种，摆了一桌，为了好吃，麻烦点算神马！写着写着我都饿了TAT
用料：
水面
豆芽
油辣椒
生抽
醋
鸡精
葱花
蒜汁
花生碎
姜汁
白糖
盐
花椒油
做法：
满满一桌的调料！油辣椒是自家做的，超市里也可以买到口味不错的，一定嫑买成豆瓣酱啊⊙﹏⊙b！花生碎用炒香的花生自己碾的，个人比较偏好大颗粒的，特香O(∩_∩)O
豆芽焯水以后泡在凉开水里备用~右下角就是水面啦！
烧开水，煮面！四川人吃面一般用水面，稍带点碱的，超市冷鲜区一般有一包一包的卖，菜场里也有。加了碱的面会有微黄色，这次做用的是超市买的没加碱的面。面断生以后放在菜板上，加花椒油，用风扇吹着挑散开，这就是四川“扇凉面”这个说法的来历啦~
挑到差不多根根分明了（听起来好像在说刷睫毛膏= =），就开始加东西啦~先放豆芽，然后是各种调料，顺序是：盐-姜蒜汁-鸡精-白糖-生抽-醋，醋可以根据个人喜好选择是否加，加了以后更美味，还能帮助消化！
吃多少拌多少，没拌调料的可以盖起来放冰箱下次吃，拌好的放久了可就不好吃啦！辣椒和花生碎按自己的喜好放，还可以刨点黄瓜丝进去，但是黄瓜含水分多，不能久放，一定要现吃现刨，不然会影响面的口感哦！
花样面点大集合
做的是馒头，
美的是心情，
享受的是生活！
💃☀🌹✨🌷
揉一个面团
随心所欲地捏出你喜欢的造型
一起回到快乐的童年！
用料：
自发粉
牛奶
紫薯
芝麻馅
做法：
太阳花
南瓜
花朵
花朵
花朵
菊花
蝴蝶花
小猪
刺猬
蝴蝶
大集合
奥尔良鸭脯肉
用料：
鸭脯肉
cook100奥尔良烤肉料
做法：
准备好腌料和肉
用锅煎一下
然后出锅切段
法式羊排与菠菜沙拉
这是一道所有爱羊排的人的最爱。羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质——鲜嫩、多汁、美味。再加上有多种天然草本香料混合微微酸甜的芥末酱，让羊排的强烈口感得到很好的平衡。我们不忘加上炒到鲜香的面包碎，让本就香嫩多汁的羊排表面又多了一层松脆可口的味蕾享受。

xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材准备好送上门，顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“法式羊排与菠菜沙拉” 料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/product/532e36f55f4c61d7515a60d9
用料：
2 茶匙盐
1 茶匙白胡椒
1 块澳洲羊排
1 碗菠菜
1/4 杯羊奶芝士
1 把薄荷
1 束迷迭香
1 把欧芹
1/9 杯核桃仁
2 汤匙芥末
1/2 杯橄榄油
1/3 杯面包糠
3 汤匙蜂蜜
做法：
准备食材
欧芹，薄荷叶切成细末。核桃仁切碎。小萝卜切成薄片后放入饮用水里浸泡备用。
炒面包碎
在热锅里中火融化黄油，放入面包碎，待黄油和面包碎搅拌均匀后调至小火继续翻炒，直到面包碎变成焦糖色。最后倒入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎。加入盐和胡椒调味。
煎羊排
在煎羊排前，用小刀去掉多余的脂肪，在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒。在热煎锅里倒入橄榄油，当油温达到八成热时放入迷迭香和羊排，羊排先煎脂肪那一面，用小刀戳进羊排，检查熟度，煎成个人喜欢的熟度即可。（家里有烤箱可以在羊排四面都上色时放入185度的烤箱里烘烤）。
涂芥末与面包碎
在煎好的羊排的脂肪面，涂抹芥末酱，然后把面包碎混合物粘在芥末酱上。
做色拉
将菠菜、羊奶芝士、核桃仁碎和小萝卜片略微搅拌混合，搭配芥末酱和蜂蜜作为色拉的酱汁。
装盘
将盘子放入微波炉中稍微加热，可适当加热羊排，将色拉搭配羊排一起享用。
新味食材包
顶级新鲜食材送货上门，所有食材按量配好，您无须为了学一道新菜而买一大块芝士或一整瓶香料。
自己动手，烹制您的法式羊排与菠菜沙拉！