xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超流行的隔夜燕麦酸奶！！
健身期间最爱吃这个了！！方便又好吃，而且非常简单好做，各种口味换着来，还可以根据自己的喜好放点水果在中间做夹心哦
用料：
随意放即食燕麦
随意放罐头黄桃
随意放蓝莓
一包酸奶
几块奥利奥
做法：
在杯子底部铺一层燕麦，不要太少，稍微厚点。然后放一层酸奶，酸奶要稠一点的利于分层。重复这个步骤到杯顶
顶层放好酸奶后开始放各种水果做装饰，还可以把奥利奥弄碎后洒在酸奶上，超美味！
做完以后将杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了！！
土豆鸡块
时间：约40-60分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
600g琵琶腿
2个中等大小土豆
3片生姜
3段大葱白
3瓣蒜
5g料酒
30g生抽
5g老抽
8g冰糖
1个八角（大料）
1块桂皮
没过食材水
3g盐
1根小葱段
做法：
土豆切块。
鸡腿洗净剁成小块。
锅中不放油，倒入鸡腿大火煸炒至微焦。
出油后放入蒜、大葱、姜炒香。
淋入料酒（我忘记实际上有没有放了）、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。
加水没过食材，大火煮沸后小火炖20分钟。
放入土豆，继续炖15分钟左右，至土豆软糯。
加盐、撒葱。
超简单の星空桑葚酸奶
又到啦吃桑葚的季节~把桑葚和酸奶配着吃，紫紫的颜色太漂亮啦！
用料：
一杯酸奶
适量桑葚
适量白糖
做法：
桑葚洗净，摘去把儿，挑几个扔进玻璃杯里，（我这样一杯大概170毫升，放了12个桑葚，如果你喜欢颜色重的可以多放啊）
放入一点点白糖，用勺子把糖和桑葚混匀，至桑葚压扁。
压成这样的果泥就可以，不用太细，里面的颗粒感会又好看又好吃~
插入一个吸管，然后缓缓倒入酸奶，尽量选浓稠型的酸奶，太稀做不出星空的感觉。
酸奶倒完，已经初步出现分层了…
用吸管顺时针搅拌桑葚果泥，就会看到好看的星空效果啦！
把吸管提起来，吸管里存的果泥就会掉到酸奶上，随便做一个拉丝的效果，也挺好看啊…
真的是好看又好喝呢~
夏天来了，还可以把它冻在冰棍模具里，做成桑葚酸奶冰棍儿，也是很好吃哒！
烤生蚝烤箱版
我原来是不怎么吃生蚝的，第一次吃是蒸的，觉得很不好吃，就一直有一段时间都不吃，后来有一次尝试一下看着吃，觉得还可以接受，家里的人喜欢吃，就试着做了！
用料：
一勺蚝油
适量克油
两颗勺蒜蓉
适量姜蓉
四个小红椒
两根葱
适量糖
适量胡椒粉
做法：
先把生蚝外表清洗干净，用刷子刷就可以了，然后撬开，撬开的时候注意点，如果有壳碎掉进肉里要捡出来。清洗干净的生蚝放到烤箱烤。
烤箱上下180度左右预热十分钟，放进生蚝烤10分钟取出，放进调好的蒜蓉，在放到烤箱烤怕3-4分钟！取出就可以开吃了！
美味的生蚝出炉啦！
Ins超火肌肉小熊肠仔包
用料：
250克高筋面粉
135克牛奶
25克细砂糖
30克全蛋液
8克奶粉
2克盐
3克酵母
20克黄油
做法：

除黄油外所有材料放入厨师机中
揉出粗膜后加入室温软化后的黄油继续揉出有韧性的薄膜 
收口朝下盖上保鲜膜 放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大取出 轻压排气平均分成五等份 每份约94g
如上图所示分好搓圆（头28g耳朵每个1.5g胸肌每个9g腹肌每个2g两侧肌肉2g胳膊每个10g脚每个4g)
 如上图所示整形
整形好后38度发酵 烤箱内放入一碗温水保持湿度
面团发酵至两倍大放入165度预热好的烤箱15分钟左右。

成品超级可爱
味道很棒的咸香三角粽子
和闺蜜一起包的粽子～…第一次包🤣
用料：
五斤糯米
300克干粽叶
适量稻草绳
两斤五花肉
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量花生油
适量五香粉
适量红豆
适量绿豆
适量花生
500克板栗
适量小苏打
适量白糖
做法：
干粽叶冷水下锅，加一勺盐
煮开后泡一会儿，冲洗干净备用
稻草绳也要冷水下锅煮开，泡一会儿，有时间的话泡两三个小时，这样不容易断，煮好也要冲洗干净哦～很脏的…
红豆提前泡开，用水煮一下，我煮时间太久了，太烂啦～煮一小会儿就好啦，主要怕煮不烂
（建议不用煮，泡一晚会发大，比较好煮）
清洗好所有材料备用
绿豆、红豆前晚上好，第二天备用，花生备材料前泡一会儿

把所有豆类放进糯米里面搅拌
放：适量 盐、花生油、小苏打（可以增加粽子的金黄色）
五花肉切大块，加入 适量盐、油、白糖、耗油、生抽、老抽、生粉、五香粉 抓均匀，腌制入味
（我买肉肉太肥啦😂）
凹造型～hahhaha
放入材料开包啦
噔噔噔～～
很丑的四角粽🤣
下锅啦～四角粽放最底下
清水没过粽子
煮的有点干了就继续加入清水 不然上面的不容易熟
加入一小勺盐，因为我怕不够咸，如果调味很够味了就不用放了哦
大火煮开后转中小火煮三个小时左右
加了小苏打粽色是金黄的，很有食欲吖~
超级好吃呢…哈哈哈～
老婆饼
用料：
20个水油皮
180克中筋面粉
2克盐
20克糖粉
10克奶粉
60克猪油
70克水
油酥
160克低筋面粉
80克猪油
500克凤梨馅
做法：
炒好凤梨馅，分成20个，每个25克
把水油皮和油酥分别搅拌均匀，用保鲜膜包好静止30分钟
把静止好的水油皮和油酥分别分成20份
把水油皮包裹住油酥
把包裹好的面团擀成长条
再卷起来，全部完成用保鲜膜盖住静止15分钟
静止完再重复以上的工序一次，再盖好保鲜膜静止15分钟，最后在中间用手指一压
再两边一挤，成这样的形状
再用擀面杖擀成圆形，包好凤梨酥，再压扁，用刀在上面画三条横，涂上蛋黄液
烤箱150度预热，烤30分钟上色即可
腌秋黄瓜
早市的黄瓜妞看上去很新鲜，买来做腌黄瓜正合适
用料：
800g小秋黄瓜
200g尖椒
35g姜
一头蒜
10g盐
85g冰糖
225g酱油
50g白酒
适量花椒
做法：
黄瓜妞刷洗干净，加入10g盐腌6-8个小时
8小时后取出腌好的黄瓜。控去水份。尖椒切小块放入腌黄瓜出的汤里稍微腌一下取出
酱油放入冰糖熬至冰糖融化，放凉备用
姜切丝，蒜切片
放入花椒，白酒。所有材料混合，保鲜膜封上。腌3-5天就可以吃了（最好放在冰箱里）
泡椒墨鱼仔
川菜的麻辣是很伤胃的，“泡椒墨鱼仔”却辣得温和。泡椒是从重庆空运过来的，不知是否雾都水土特殊的缘故，辣椒的个头比别处的都要大，色泽鲜红，形若子弹，吃起来劲道十足，辣气直冲心门，实为检测嗜辣程度的试砖石。相比之下，雪白的墨鱼仔就要温和得多了，一丝丝的辣，一丝丝的甜，味道掺合在一起，加上鲜美的汤汁和爽滑的口感，实在是棒极了。难怪乎，“泡椒墨鱼仔”会成为这里的招牌菜。
用料：
200克墨鱼
4根泡椒
5片泡姜
8克白糖
3段大葱
45ml白酒
做法：
墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹，将泡椒和泡姜切别切成段备用
汤锅中的水烧开，放入葱段和切好的墨鱼，淋入白酒15ml，看到墨鱼卷曲后捞出用清水冲洗干净
锅中加入少许油烧到3成热，放入泡椒、泡姜片用小火爆出香味炒出红油
转成大火放入墨鱼仔，炒匀后加入白糖，淋入白酒拌匀后即可
全油白皮酥
用料：
200克中筋面粉
180克低筋面粉
140克猪油
100克水
适量豆沙馅
适量鸡蛋
做法：
材料：低筋粉加入90克猪油，高筋粉加入50克猪油放在一起，水，豆沙，
和面，将猪油放进面粉里切碎，然后搓碎加入水
低筋粉同理，但是不加水
继续搓
搓成程度就可以了
将豆沙馅搓成条
每个馅在26克左右
将中筋面粉醒5--10分钟，然后将低筋粉加入中筋粉中包起来
包起来然后擀平
擀成长方形
之后对折，共三折
折完后同理，将三折后的也擀成长方形
卷起来先从两边，然后中间
最后用点水放在边上，卷起来
下劲
每个25----30克左右
擀皮，不要太大
放上馅，然后捏紧
揉成小饼状
放进烤盘里
用印印上字
放进烤箱里15---20分钟，烤箱温度大约在200℃左右



美味的全油白皮酥就做好了(●°u°●)​ 」
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漂亮
蛋黄酥（黄油版）（20／10个）
用料：
油皮
252（126）克中粉
90（45）克黄油
90（45）克水
20（10）克糖
酥皮
198（99）克低筋面粉
110.4（55）克黄油
25克豆沙
15克（20/10个）咸蛋黄
适量肉松
适量（肉松用）丘比香甜味沙拉
做法：
油皮所有材料混合均匀，揉到柔软光滑的状态。油酥所有材料混合均匀。
油皮油酥分成20份，保鲜膜盖好醒15分钟。
蛋黄刷白酒180度烤5分钟。
油皮按平包一个油酥，擀成长条，卷起来，全部擀好盖上保鲜膜醒10分钟。
再次擀开卷起来，再醒10分钟，盖好保鲜膜防止干掉。
中间按一下将两头捏起用手掌压扁，压成比豆沙蛋黄馅大一圈，包进豆沙蛋黄馅。
刷上蛋黄液，撒一点点黑芝麻点缀。
烤箱预热180度上下火中层，35分钟
朋友教我的平安果香煎鹅肝
本来要一起过平安夜，但临时他出差去了日本。结果一早收到了一箱鹅肝以及一个食谱，平安夜我也买到了巨大的平安果，那就按照他的分享，做这道香煎鹅肝的友情增强版吧！2019，平平安安！❤️
用料：
5块鹅肝
1个平安果
5片白吐司
适量淀粉
适量黑胡椒
适量粉海盐
适量橄榄油
适量白砂糖
适量梅子酱
做法：
速冻鹅肝自然解冻，用厨房纸巾拭干水分。两面均匀用黑胡椒碎和粉海盐碎腌制一下，10分钟。
鹅肝两面均匀涂抹一些淀粉。平底锅加一点点橄榄油，小火，把鹅肝一片片小心放进去，两面一共煎3分钟。
煎鹅肝余下的油和汁水，放一些白砂糖，热花开后，放入切成薄片的平安果（苹果）。烤箱加热吐司到两面金黄，脆如饼干。
预热一下餐盘。在吐司上一片煎好的平安果，再放上煎好的鹅肝，淋一点梅子酱，趁热打铁赶紧吃！
补钙神器之虾粉
宝宝开始添加辅食，听说虾皮是补钙神器。
用料：
适量虾皮
做法：
第一次做，去超市随便买了点。
超市买回来有杂质，先冷水洗净，大概3、4次
开水焯后把水滤干
放入平底锅，小火不停的翻炒，顺便清理没洗出来的杂质。要炒干一点，打出来的粉才能保存久一些，炒到锅不再冒蒸汽就算干了。
放入料理机
完工^_^
虎皮凤爪
特别喜欢吃大铁勺的凤爪，可是总不能总去买吧1而且大铁勺的凤爪有点儿辣，胖儿子不能吃，自己研究起来，果然很不错！
用料：
30只凤爪（姐妹厨房）
一勺胡椒粉
一勺蚝油
一勺红糖
适量，蒜多一些葱姜蒜
三勺生抽
两勺酱油
两勺料酒
适量（稍微多放一些）五香粉
一勺香醋
根据自己情况决定辣椒
做法：
凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲
焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥
取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机。
油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈
把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以
葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制
炖煮时间久一些，口感更软烂，我还加了虎皮鸡蛋和豆皮，更香啦😄
就可以享用啦！
酸菜炒汤圆
咸甜酸辣，脆糯鲜香。
用料：
500克宁波汤圆
40克四川产酸菜
5克干椒节
1千克色拉油
做法：
将酸菜剁成碎末
净锅上火下色拉油，烧至六成热后下入小汤圆小火炸至皮脆时，快速倒出沥油
锅内留油少许烧至五成热，下入干椒节慢慢煸香、煸脆，下酸菜末炒香投入炸好的汤圆快速翻炒至汤圆外皮能裹上一层鱼酸菜末时装盆即可
藤椒鱼片
旅途品味记住了这个味道，然后回来改良增添亮点。
用料：
少许盐
10片姜
两勺酱油
一斤草鱼肉
3勺料酒
20克花椒粉末
20粒藤椒
10根尖椒
3根鱼骨
一半鱼头
两个鱼尾
3颗蒜
若干香菜葱
若干三江自制红薯粉
若干油
6滴柠檬
做法：
藤椒洗净待用
香菜葱花洗净切断待用
尖椒切断待用
鱼肉用花椒粉末、油、酱油、柠檬腌制
鱼头、鱼尾、鱼骨用花椒粉末、油腌制
把三江自制红薯粉放在冷水里泡软
把鱼头、鱼尾、鱼骨放到锅了油煎
鱼头、鱼尾、鱼骨煎成金黄色加入冷放一滴料酒，一滴醋
把煎制的鱼头、鱼尾、鱼骨熬成奶白色的汤待用
泡软的红薯粉入沸水煮一会待用
鱼片下高汤中煮，水沸腾后移开
尖椒过油锅炒后放入鱼汤中
藤椒在油里鞭策着
把煸炒过的藤椒及油浇在香菜和葱花上
鱼肉嫩滑可口，辣味麻味喷香！
三江自制红薯粉配上鱼汤完美啦！
黄油面包干
上周逛超市买了一包椰子味的面包干，当时吃的时候觉得挺好吃的，然后看了看配料表，我就默默的放下了。配料表有一半的配料都是添加剂那，现在的食品真是太不让人放心了。感觉吃的不是好吃的，吃的是添加剂啊！自己研究了一下，像这种零食我们自己在家做完全没问题。今天我们就来做这个黄油面包干。
用料：
330克高筋面粉
160克牛奶
1个鸡蛋
4克耐高糖干酵母
30克糖
20克橄榄油（玉米油、菜籽油）
50克葡萄干
3克盐
做法：
下厨房不能把优酷链接引过来了，想看视频的小伙伴可以关注我微信公众号：幸福de眼泪
把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、橄榄油、盐、
耐高糖干酵母放入面包机的揉面桶内。
揉面桶装入面包机，把果干放在果干盒里。如果没有果干盒就等面包机快揉好面再放入果干。
选择欧式面包，重量500克，烧色浅。烧色选浅色烤出来的面包皮会薄一点。点击启动按钮，就不用管他了。想干什么就去干点什么。
三个小时以后面包机发出提示音，面包就做好了。这个时候面包桶很烫，带上厚手套取出。
把面包从桶里取出来放在烤架上晾凉。
等到面包还有一点余温，用保鲜袋包好。如果当天不吃建议放到冰箱冷冻，冷冻面包才能保持面包刚烤完的柔软状态。吃之前再提前从冰箱里取出来室温解冻。
面包要等完全冷却后再切片，这样切出来的组织也会好看一点。之前也有同学问我吐司怎样切片，秘诀就是用个吐司切片器，这样切出来的吐司薄厚都是一样的。
吐司切好后可以直接吃，也可以做成三明治，也可以做成面包干。在吐司片上均匀的抹一层黄油。
然后洒一层椰浆粉，再洒一层椰蓉，再洒一层粗粒的砂糖。这里记住，要想好吃一定要多多的撒。
都撒好以后把面包切成小方块。你也可以随你自己心意切，切条也行。
放入烤箱中层，200度上下火烤10分钟左右。每个人的烤箱都不一样，我的烤箱200度10分钟刚刚好，所以这里只是建议10分钟左右，烤的时候最好看着点，千万别烤糊了。
这样子金黄酥脆的面包干就做好了。
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辣椒炒籽乌
籽乌满肚子的籽，特别美味。炖煮或者火锅都很好吃！
用料：
适量籽乌
分别两个红绿尖椒
适量生抽
适量料酒
做法：
籽乌洗净后，切开放料酒和胡椒粉腌制五分钟。
红绿辣椒，切开备用
热锅放油，先炒辣椒翻炒一分钟后，放籽乌段➕料酒➕生抽。继续翻炒，稍微收汁即可。
蔬菜炒鸡肉
用料：
3块鸡肉
半碗克豌豆
半碗玉米粒
半碗萝卜丁
片姜
根葱
1只小米椒
生抽
蚝油
淀粉
做法：
鸡肉切丁 蚝油 料酒 淀粉 腌10分钟
蔬菜粒水煮 捞出
先炒鸡肉至硬，倒蔬菜粒 加葱姜小米椒 
加蚝油 酱油 盐翻炒 加胡椒粉翻炒即可
阿胶黑芝麻核桃膏
女人补血必备品，能改善痛经情况喔！阿胶味甘、性平，归三经，阿胶膏有补气养血，滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状，阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，方便携带。 阿胶核桃膏也叫固元膏，早在唐朝时已经流传了。当时，民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”，相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载，常食可以养血润肤，补肾乌发，延年益寿
用料：
250克阿胶
500克黑芝麻
250克核桃
200克冰糖
250克黄酒
做法：
阿胶敲碎，真的阿胶一敲就碎，我用的是东阿阿胶。
阿胶连冰糖一起倒入黄酒浸泡2-3天，有部分阿胶已经溶，如果没把部分阿胶泡溶就蒸，那需要蒸很长时间。下锅蒸一小时至阿胶溶化，一小时后检查阿胶如果还没全溶要加长蒸的时间。
黑芝麻和核桃下锅炒香
将黑芝麻和核桃倒入阿胶里拌匀，蒸半小时，偶尔搅拌。
趁热倒入铺好油纸的容器里，我用的是烤盘，刚好一个32升烤盘。
面上铺一张油纸，用擀面杖压实擀平，入冰箱冷藏24小时，然后切块，冰箱保存。
成品
空气炸锅版蒜蓉烤茄子
疫情宅家想吃烧烤摊的烤茄子了。。。自家做的更健康哦
用料：
1个茄子
空气炸锅 或 烤箱（如果有蒸烤一体的多功能水波炉那就完美了）
提前做好的蒜蓉酱
蒜蓉酱参考   http://www.xiachufang.com/recipe/104400497/
做法：
茄子洗洗切段，放入空气炸锅按菜单键选择“串烧”档（默认8分钟）空气炸锅或烤箱牌子不一样，按键有区别，请参考烧烤档去加减功能。
8分钟出来的样子（小心高温烫伤）用食物夹或钳子或筷子弄出来
放菜板上对半切开，然后划花刀（方便蒜蓉酱入味）
蒜蓉酱参考  http://www.xiachufang.com/recipe/104400497/
按个人口味的重、淡，把蒜蓉酱铺在划了花刀的茄子上，再摆入空气炸锅或烤箱，菜单键选择烧烤或串烧档。（如果害怕上火或是怕烤的太干，可以省略这个步骤，换到蒸锅上，隔水蒸十分钟即可开吃）
我这个是省略了上一个步骤，放蒜蓉酱之后直接入蒸锅，隔水蒸十分钟的成品（小香葱，小蒜苗或香菜，出锅时随个人喜欢撒上去就好）
紫苏小饼
爱吃紫苏的做起来
用料：
300g面粉
一把紫苏
少许盐
适量水
做法：
紫苏洗净挤干水份
紫苏切碎
加入面粉和盐
加入适量水活成面团，醒10分钟
平均分成5份
擀成薄片，入平底锅
出锅，摆盘。
千层，班戟
材料配方参考的是  Tinrry甜悦  老师的，在这里表示对老师的感恩，谢谢
用料：
饼皮部分
500克纯牛奶
6个鸡蛋
20克黄油
100克低筋面粉
60克，40克生粉，细沙糖
夹心部分
650淡奶油
2房肉榴莲
1大个芒果
65克细沙糖
做法：
制作过程都没有拍照拍视频什么的，在这里给大家说一下制作过程，首先制作工具需要，平底不沾锅，打蛋器，材料中的饼皮部分，黄油隔水融化，牛奶倒进一个大盆里，面粉跟低筋粉过筛加入牛奶中混合均匀，这里如果有些混合不均匀有颗粒也不怕，直接过筛一次，另用一个盆打入6个鸡蛋，鸡蛋打散后把面糊倒进来混合均匀后继续过筛一次然后在把黄油加入进来混合均匀，然后就可以用不沾锅来煎饼皮了，全程煤气炉最小火，首先热一热平底锅，有一点烫了后就加入面糊，然后晃动锅子让面糊有匀整个锅底，煎的过程要不断晃动平底锅，让整个锅底均匀受热，饼皮只要煎一面，熟了后就可以出锅继续煎下一张，知道全部煎完，饼皮煎好后不可以马上进行制作，需要用油纸包起来后放冰箱半个小时，这个时候你可以来打发奶油，切芒果，榴莲，时间到了就可以包班戟，抹奶油，做千层了！
班戟
千层
开切
成功
納豆オクラそば（纳豆秋葵荞麦面）
(2人分)
用料：
适量海苔丝
2束荞麦面
1合纳豆
4根秋葵
80克山药
少许盐
适量鲣魚花
适量芝麻
少许芥末
汤料：つゆ1/2杯、冷开水2杯
做法：
荞麦面在开水中煮4-6分钟，捞起用冷水冲洗，沥水。把つゆ1/2杯和冷开水2杯混合兑成冷汤
纳豆先用筷子搅拌数下，然后加入调味包搅拌均匀
秋葵洗净用盐擦去表面的绒毛，用开水汆烫1分钟左右，冰水激凉切成片
山药先冲洗，用刨刀刨去皮，放入保鲜袋，用刀背拍成泥
将荞麦面盛入器皿中，分别把纳豆、秋葵、山药泥放在面上，再加适量的海苔丝、鲣魚花、芝麻，最后倒入冷汤和芥末少许即可
纯素烘培之肉桂卷
肉桂卷是冬天里最好吃的东东了～
咬一口简直幸福的都飘起来了……

我这款司康算是仿藤条千秋的吧～
因为一直都很喜欢这个系列，所以就决定来仿一个，
再加上一直在写纯素烘培系列，所以就给改成纯素的啦！
当然肯定不必原版的差啦！不然就不拿出来跟大家分享了*^_^*

纯素烘培系列更新中…………
用料：
100gA低筋面粉
8gA细砂糖
两指一搓A盐
3gA泡打粉
25g植物油
40g水
两小勺B细砂糖
½小勺B肉桂粉
适量糖粉（成型用）
咖啡糖衣
15g糖粉
½小勺速溶咖啡（黑咖啡最好）
1小勺水
做法：
将A中的材料混合过筛入容器中。
在A材料中加入植物油，用手搓成细粒粒状。
在步骤1中加入水，用橡皮刮刀切拌成面团。
将切拌好的面团拿出放在操作台上，用刮刀从中间切开再折叠，反复操作2～3次。
用擀面杖将面团擀成12cm×16cm的长方形。
把B的食材混合均匀，将B材料撒入，用汤勺背填平。
烤箱预热210℃
将面片卷起，封口。用刀切成6等份，放入蛋挞模具，在放到烤盘上。送入预热好的烤箱200℃，烤20分钟。
将糖衣材料混合均匀，做成糖衣。刷在刚出炉的肉桂卷上，之后再用过滤网筛一层糖粉。
自制秘制龙虾尾
一个挑剔的吃货
用料：
一斤龙虾尾
1根黄瓜
适量葱段
适量姜片
适量蒜块
适量花椒
适量线椒
适量干辣椒
一勺勺郫县豆瓣酱
适量牛油火锅底料
适量白砂糖
适量香菜
1罐啤酒
2片香叶
做法：
🦐之前在家也做过多次龙虾和虾尾，每次都尝试不同的做法。但是这次味道真的超级赞，所以忍不住要和你们分享一下。
🦐其实做龙虾尾真的不用专门买做虾尾的酱料，自己家的调料就可以做出来，味道也是很赞的，重点是经济实惠而且很健康。
🦐做法：
1️⃣冻虾尾解冻洗净，最好用水多洗几遍。
2️⃣锅中倒油，待油热后放入葱段、姜片、蒜块、线椒、干红辣椒、花椒。
3️⃣炒香后放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入虾尾、翻炒两分钟，放入牛油火锅底料翻炒。
4️⃣倒入适量开水，放香叶，放入一听啤酒转小火煮
5️⃣最后放入黄瓜块，适量糖调味，最后大火收汁，出锅前放入香菜。
可以媲美外卖的虾尾出锅了，健康又美味。
哆咪辅食之苹果胡萝卜番茄饮_10个月以上宝宝辅食
对于人类的味蕾来说，酸甜的口味是最提升食欲的。天气炎热的时候，给宝宝来一碗酸甜清爽的果蔬泥简直再好不过了。
　　苹果富含果胶,有机酸、膳食纤维素，能够刺激胃肠蠕动、预防便秘的作用。
　　番茄富含维生素C、B1、B2、烟酸、叶酸，柠檬酸、番茄红素有促进消化、抗癌、消炎的作用。
　　胡萝卜富含胡萝卜素、转化维生素A有助于宝宝视力发育，预防夜盲症。与核桃油同煮利于营养素吸收。
　　宝宝饮食正常才能促进生长发育，妈妈们赶紧做起来吧。
用料：
半个克苹果
50克胡萝卜
一个番茄
少许核桃油
做法：
食材准备：苹果半个克、胡萝卜50克、番茄一个、核桃油少许！
番茄切十字花刀，用热水烫泡5分钟
苹果切丁，胡萝卜切块焯水，加入一小勺核桃油
将烫好的番茄去皮切丁备用
将苹果丁和胡萝卜丁、番茄丁倒入搅拌机中加适量水搅打成糊状
打好之后就可以给宝宝吃啦，不管是单独吃还是搅拌再米粉里面都是不错的选择哦
鸡块炖土豆
用料：
1只鸡边腿
1勺植物油
1段大葱
1块姜
1勺料酒
1匙黑胡椒粉
2勺生抽
1/3根胡萝卜
2个土豆
2/3匙盐
做法：
鸡腿切块
锅中热油，放入鸡块翻炒
加入葱姜炒香，烹入料酒，加入黑胡椒粉和生抽炒匀后加适量清水，大火煮开
胡萝卜切块
土豆去皮切块
水开后放入土豆胡萝卜和盐，一直大火，二十分钟左右，汤汁收浓即可，可以用筷子试一下鸡肉能不能插透
冬日养生暖胃粥之蔬菜海鲜粥
北京前几天下雪了，温度低了好几度，风也大，一出门瞬间感觉要被吹跑哈哈，寒风凛冽，做为北方人来说，面食和粥从小吃到大，怎么吃都不会腻，在这么冷的天气里，煮一锅喜欢吃的粥，全身上下都暖和了。胃也舒服了。平时吃的大部分的是小米红枣粥，南瓜粥之类的，今天想做个不一样的，海鲜粥。去超市买点虾就行，其它的蔬菜都很常见。海鲜粥在饭店吃的话可是不少钱呢，一碗怎么也得几十块吧。但是自已在家做就不一样了，超级实惠又营养健康，那我们就做起来吧。
用料：
140克水泡过的大米
5只清水
5只大虾
适量姜丝
适量盐
适量色拉油
适量白胡椒粉
玉米粒，胡萝卜，香菇，豌豆，西兰花时蔬适量
做法：
先把大米侵泡2个小时，如果不提前泡的话，粥就需要煮的久一些哦。再把蔬菜都洗静切好，把虾都去壳去虾线，把虾头留着别扔。
起锅烧油，我用的是色拉油，放姜丝和虾头炒香，等炒出虾油，火记得不要太大。不然容易糊锅
加入开水，水量灵活掌握，想喝稠的就少加点水哦。
水开了之后，加入泡好的大米。盖上锅盖小火炖煮20分左右
加入准备好的蔬菜，再把虾头挑出来，盖上锅盖小火炖煮10分
加入大虾，盖上锅盖小火炖煮5分。
出锅，加入适量的盐和白胡椒调味，如果不喜欢胡椒味，可不放。
请你吃呀~
随便系列-烤花菜
我不喜欢吃花菜，但是这个可以
这个花菜的做法用的大写意的手法，意识流的概念，深受道家文化的影响……
换句人话就是，随便做
用料：
一小勺盐
一勺你身边有的调味粉
两调羹油
半颗花菜
1/4个洋葱
做法：
at first，洗干净花菜沥干水分
放入打保鲜袋中，加入除了洋葱的所有东西
我加了大蒜粉、胡椒粉、芝士粉、五香粉、椒盐粉，反正随便加啦
然后放一首动感的音乐，踩点摇晃这个袋子
你问我这样会变更好吃吗
答案是：不会，但是你会很开心
（边上人露出关爱沙雕的目光）

烤盘薄薄刷一层油，然后把晕头转向还可以再嗨三天三夜花菜的花菜放进去，洋葱随意放
烤箱我连预热这个仪式都省略了，上下火220度，烤他个25分钟，当中可以看一看，扒拉扒拉。
随着叮的一声，你就可以吃了
随便做而且快，是不爱花菜人的福音
灵芝石斛养肝汤—（养肝利咽喉系列）
功效：清热养肝，利咽喉。
灵芝大家一定非常熟悉，又被称之为仙草，具有很高的药用、营养滋补功效，而金边灵芝是最新科研出来的新鲜灵芝品种，可以免疫调节,降血压降糖降脂，护肝，延缓衰老养颜祛斑。
用料：
30克金边灵芝
30克石斛
30克麦冬
30克百合
1个蜜枣
500克猪骨
1300克水
做法：
备好材料
备好材料
材料泡水洗净
猪骨焯水捞出洗净
加水1300克加热至沸腾慢火小时煲2小时（注意：百合最后一小时放）
加入适量盐，美味的灵芝石斛养肝汤就完成了
㊙️焦香软糯的韩式饭团 剩饭就能做
酱汁浓郁 颜值超高！
让人看了就忍不住流口水！
而且做饭超简单！
用料：
2片海苔
一根火腿肠
半个洋葱
一勺辣椒粉
2克胡椒粉
5克白芝麻
两勺生抽
一勺耗油
适量韩式辣酱
做法：
加入火腿粒
洋葱粒
加入一勺辣椒粉
加入两勺白芝麻
加入一勺胡椒粉
加入一些海苔碎
秘制酱汁:
两勺生抽，一勺耗油，适量白糖，一勺韩式辣酱
将拌好的饭铺在保鲜膜上
中间加入一些肉松
用保鲜膜捏成三角状
放入锅中两面煎成金黄
刷上秘制酱汁
将将将  出锅啦！
自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄
卤水原来一直觉得很难做，在多次的摸索后终于学会一个菜鸟都会做的卤锅。
卤牛肉、卤鸡腿、鸡翅、卤鹌鹑蛋，自己做卤粉、卤肉包统统都可以用✌️
用料：
1包仙芋卤料包
适量生抽
适量水
做法：
这个卤料包是我用过很多卤料包后口感最好的一种。一般超市、菜市场的调味品店都有，价格3～4一包。每次用量一包就好
卤料包打开丢高压锅➕水➕生抽。这个量可以根据自己喜欢的颜色、咸淡来调
第一次做卤锅一定要放猪皮，猪皮可以多点，煮出来有油一些，卤菜口味就正
以上材料放好了，高压锅上气压15分钟左右（根据水量看时间哦）上图为压好的卤水
再次调味试味就可以卤自己想吃的美食了
卤菜时间（高压锅上气后算时间）
1、鸡爪、鸡蛋1.5分钟左右
2、牛肉10～12分钟左右
3、猪蹄8～10分钟
4、湖藕2～4分钟，喜欢吃粉点的时间3分钟左右，脆藕2分钟左右
……大家可以自己摸索卤菜时间哈，这个卤锅做好了只要你想吃卤的就可以卤，卤好后需要浸泡一段时间更入味哈。卤完食材后卤水还可以重复用的，放冰箱冷藏冷冻都可以。
松软可口蛋炒饭
家里有剩饭，隔天大部分人们会选择炒一道蛋炒饭简单快捷温暖人心。
用料：
500g隔夜饭
2个鸡蛋
1把小葱
适量盐
适量糖
一点点白胡椒粉
15克猪油
做法：
蛋炒饭标配隔夜饭（我的菜谱里有如何煮米饭）、鸡蛋、小葱，猪油也是重要的，毕竟香味的来源是脂肪（如果不能接受猪油，那就用植物油）
在饭里，加入2个鸡蛋黄，温柔的抓均匀。

因为隔夜饭会流失水分，所以加入蛋黄，还有蛋黄可以增香，毕竟有脂肪😝
小葱分成葱绿和葱白两部分
热锅冷油，下葱白爆香，下米饭，当米饭在锅中小跳舞时，加入糖、盐、白胡椒粉，翻炒均匀，大跳舞时加入葱花翻炒均匀即可出锅。



一道松软可口的蛋炒饭就好了🤗
宝宝辅食茄子泥六个月
茄子是富含矿物质铁的食物，比较适合刚添加辅食处在缺铁期的宝宝们。建议搭配一些新鲜的水果泥，可以促进宝宝对矿物质铁的吸收利用。根据宝宝的咀嚼能力，把茄子打碎到适合的程度。添加了核桃油，在补铁的同时，还能够补充DHA，促进宝宝的大脑发育。
❣温馨提个示：
适合对以上食材不过敏的宝宝
用料：
根胡萝卜
茄子一根
悠阁良品有机核桃油一瓶
做法：
1.准备材料
2.把茄子洗净，切成条，放锅里蒸
3. 茄条蒸熟之后，用料理棒打成细腻的糊状


4.把茄子泥过滤一下让茄子泥更加细腻（如果茄子泥太少可以加一些水或配方奶粉）
5.淋一点核桃油（可以直接拌米粉食用）
6.这道基础的辅食就做好了
毛毛虫面包
这是小曼老师的方子，经常做特别喜欢吃，记录下来方便查找，原方在这http://www.xiachufang.com/recipe/104372951/
用料：
面团：
250克高筋面粉
30克糖
2克盐
3克干酵母
45克全蛋液
135克牛奶
40克黄油
墨西哥酱：
30克低筋面粉
15克糖粉
40克（约2个）蛋黄
奶油霜：
120克黄油
150克淡奶油
15克糖粉
适量草莓
做法：
将除黄油外所有面团材料放入厨师机，搅打至扩展阶段，加入软化好的黄油
继续搅打至完全阶段，能拉出透明薄膜
去除面团，均分成8等份，滚圆，松弛醒发半小时
排气，再次滚圆，继续松弛10分钟（这一步我是放入冰箱冷藏松弛半小时左右，取出再整形面团就不在那么粘了）
用手掌按扁，再用擀面杖擀开，长度10-12cm
翻面，压薄底边
卷起来，捏紧收口
收口向下放入烤盘
继续发酵至两倍大
制作黄金墨西哥酱：将糖粉和低筋面粉过筛，混合蛋黄，搅拌均匀（比较干），装入裱花袋
挤上酱
烤箱190度预热，将面包放入预热好的烤箱中烘烤15分钟左右
烤好出炉自然冷却
制作奶油霜：软化黄油加糖粉，压拌均匀，分次加入淡奶油打发至顺滑，装入裱花袋

切开面包，挤入奶油霜
放上草莓装饰
手抓饼
街边小吃，在家制作～
手抓饼超市有售，火腿肠可换成培根～
用料：
1张手抓饼
1个鸡蛋
1片生菜
1根火腿肠
适量番茄酱
适量沙拉酱
做法：
准备材料～
将生菜洗净，火腿肠切半～
火腿肠煎至两面金黄～
平底锅内放入手抓饼，转小火(不用放油)～
煎至两面金黄～
在手抓饼上打入一枚鸡蛋，铺散开～
翻面，鸡蛋朝下煎熟～
煎好，盛出～
挤上番茄酱和沙拉酱～
放上一片生菜～
放上火腿肠，在挤上些番茄酱和沙拉酱～
卷好即可～
啊呜，香吖～
这个小清新😊～
也可粗爆滴对折～
糖醋泡蒜头
用料：
1500千克大蒜
200千克白糖
30克盐
450ml米醋
做法：
买的新鲜紫皮蒜头，整理干净，保留一层薄薄的皮
用盐水泡一个晚上，去除蒜辣味，捞起洗净，沥干水分，
用适量清水加入白糖煮沸，放凉，倒入白醋
装入玻璃瓶中，倒入调好的糖醋水，加水密封，放置一月左右就可以食用
零失败发面馒头
超级实用的发面方法～
用料：
500克中筋面粉
3克酵母粉
些许温水
少许糖
做法：
温水加酵母搅匀，水温不烫手为宜，可以加一点糖也可以不加，静置三分钟
面粉加调好的酵母水揉面，水不够的话就继续加温水和面
揉至面团光滑，现在气温低我放到了暖气上醒发四十分钟，夏天常温醒发就好，记得盖个盖子
发好的面蜂窝状明显，按揉面团两分钟左右排气
蒸馒头的话，面团分成小剂子，从下方收口会更好看，底部粘点干粉上锅，先别开火，继续醒发二十分钟
大火开锅后十分钟关火，闷三四分钟就可以出锅啦，我还做了两个抹茶馒头哈哈哈
儿子能吃满满一碗饭的肉末豆角
我家小铎真的是一个十分挑食的孩子，好吃的吃两口，不好吃的一口不吃。但是这个肉末豆角，他拌着饭能吃下一小碗米饭，作娘的已经非常开心了
用料：
二十根左右豆角
200克猪肉
半根胡萝卜
1个红辣椒
两三片洋葱
适量盐
适量猪油 
适量白糖
适量料酒
两三滴蚝油
半勺生抽
半勺老抽
适量味精
做法：
材料来个大合照，大概的分量就是这么多。我不是个合格的厨师👩‍🍳
热锅下猪油
倒入猪肉翻炒，煸出肉香，猪肉呈金黄色后加入一滴蚝油，生抽半勺，老抽半勺，炒匀盛出
锅里加猪肉，放入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒半分钟
加入豆角翻炒均匀，调入食盐，白糖，少量多次加入开水翻炒，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才没有毒性
豆角翻炒后加入猪肉末，倒入料酒继续翻炒片刻
加味精出锅，香喷喷
醒胃的酸甜咕噜肉
家里小孩不喜欢吃肥肉，也不喜欢吃太呛的酸甜味，自己调的蔬菜酸甜汁，特别的炸酱，不用面包糠，不用先粘什么，后粘什么，方便！
用料：
250克梅柳
半个菠萝
适量三色椒
1根青瓜
100克淀粉
100克低筋面粉
5个鸡蛋
做法：
把所有蔬菜清洗干净，备用；
蔬菜放锅中，加入5碗清水；
熬到剩下3碗水，去渣留汁；
蔬菜汁依次加入白醋-番茄酱-喼汁-白糖，搅拌均匀，备用；
这是调好的酸甜汁，酸中带甜的复合味，味道很平和，不会有冲鼻的酸味！
100g生粉+100g低筋面粉+4个蛋清，充分混合到无颗粒的流动状态，把腌制好的梅柳肉卷成球形，粘上炸酱；
油温150摄氏度，下锅炸，小火；
炸到微微黄色就全部捞起，开猛火，下锅翻炸，炸到金黄色就捞起；
重新起锅，热锅冷油，加入西汁加热，再加入三色椒和菠萝块翻炒均匀，加入生粉水勾芡，最后加入炸好的梅柳肉翻炒均匀，最后加尾油，出锅，上碟！
烧茄子
用料：
一个茄子
一个小的西红柿
一小个青椒
淀粉
油
郫县豆瓣
番茄酱
一勺蚝油
一勺加加味极鲜
一勺李锦记蒸鱼豉油
一勺白糖
葱蒜末一把
三只干辣椒
做法：
茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿
茄子块儿用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面
油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀
另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生
倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~
超软面包
用料：
270克高粉
30克低粉
3克盐
40克糖
4克酵母
100克牛奶
80克奶奶油
20克黄油
做法：
除黄油外，把所有材料一起放进面包机搅拌，本人选快速搅拌
加入黄油选发面面团，搅拌好发酵1好后，拿出排气，做好形状放入模具
放入烤箱发酵60分钟后，开始预热烤箱160度烤10分钟,后转150度15分钟
出炉
内组织
孜然炒大蒜
大蒜是眾所周知的好東西，在這流感病毒肆意橫行的季節，有什麼比吃上一盤帶有燒烤味道的炒大蒜很過癮的事啦？！
用料：
隨意孜然
4頭大蒜
少許盐
隨意辣椒
多些油
做法：
鹽，孜然粉，蒜頭，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜歡吃辣的朋友可多放）。
我用的芥花油，其實什麼油都可以。
4頭大蒜可炒一小盤
將扒開的蒜瓣放水中泡一下，將多余的表皮洗去，只留下最後一層。如何知道是最後一層？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱澀的時候，就是最後一層啦。
將大蒜的頭切去一些，方便入味。
用廚房紙將水沾乾。
小鍋倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用來做涼拌菜都很好。用筷子試試油溫，出現密集的小泡就可以了。
放入大蒜小火炸一會兒。
大約表皮微皺，顏色開始變得透明即可，將大蒜倒出控油。
鍋內留少許油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，將大蒜放回鍋內，炒至每顆蒜都沾上調料，撒鹽，拌勻出鍋。
成品裝盤上桌，開吃！
配上小視頻
酸萝卜
分享一款简单而又好吃的酸萝卜，天气渐渐热了，吃点酸酸的胃口好！
用料：
1根萝卜
小许盐
适量苹果醋
做法：
先把萝卜切片，放盐调味即可
瓶子先用热开水煮过消毒！把第一步的萝卜放瓶子里，喜欢吃辣的适当加辣椒，再加苹果醋即可！(苹果醋推荐图片的牌子)够甜不用加糖……
倒满盖过萝卜，静放2天就可以开吃的，酸酸甜甜的。😋
新手也会做的懒人酸汤肥牛
家里常年备着肥牛卷，以防半夜煮面没配菜^ω^
所以酸汤肥牛也算我拿手菜了不论是全家吃饭还是一人食都很合适，快手、简单、分量好把握~
最近我发现它和魔芋丝节搭配作为减脂餐也是蛮好的！
用料：
200克肥牛
1把金针菇
2勺黄灯笼辣椒酱
1盒魔芋丝结
各1个青红辣椒
1勺料酒
1勺生抽
少许盐
2-3勺醋
做法：
辣椒切圈，金针菇去根洗净，魔芋丝结用水冲洗一遍，蒜瓣切片或切碎
水沸后下入金针菇焯熟捞出
把魔芋丝也焯水
依次把金针菇和魔芋丝铺在餐具底部
热锅下油爆香蒜
然后下黄灯笼辣椒酱翻炒，这一步根据自己吃辣的能力来，如果吃不得辣又想汤色金黄，可以少放点辣椒酱选择把南瓜榨汁加到汤里
辣椒酱翻炒到起泡加开水或高汤，水开后下入刚才准备好的肥牛，不解冻也可以的，肥牛变色熟了之后捞去浮沫，加入调料调味。
把汤汁浇在配菜上，摆上辣椒圈，然后烧一勺热油淋在辣椒上激发香味~
大补汤
我很愿意在今后的工作中成为大家最默契的合作伙伴。
用料：
五百毫升。温水。
半根。山药。
四个。核桃。
六个。桂圆。
二十五个。枸杞。
六个。大枣。
一朵银儿。
四块。冰糖。
两勺。枸杞蜂蜜。
做法：
温水。
山药。
核桃。
桂圆。
枸杞。
大枣。
银儿。
冰糖。
枸杞蜂蜜。
雪菜豆皮
这只是一道家常菜
用料：
适量小芥菜或油菜
适量盐
适量豆皮或豆干
适量蒜头
#调味料
适量酱油
适量白胡椒
适量糖
做法：
小芥菜或油菜不用洗，直接抹大量的盐，菜根搓软以后，用重物压一个晚上
清水冲洗，泡一下，去盐分，把水倒掉，雪菜完成✅
豆皮泡软切段
雪菜切段，蒜头切碎
起油锅，爆香蒜头
下雪菜，翻炒均匀
下豆皮，翻炒均匀
加入調味料，翻炒均匀
加一点水，加锅盖闷一下，就可以出锅
爆炒花甲
不错的下酒菜哦！
用料：
2斤花甲
1勺蚝油
2勺生抽
2勺料酒
1克盐
3个干辣椒
1个红辣椒（可不放）
50克葱
6瓣蒜
5片姜
做法：
花甲买回来放一点盐，几滴香油，放置2小时吐沙。然后多清洗几遍沥干水份。冷水下锅，锅中放一勺料酒，煮到每个花甲都开口后关火，再多清洗几遍，把没有开口的和全剩下壳没有肉的扔掉。沥干水份备用。
红辣椒切丝，干辣椒切段，蒜切末，姜切丝，葱切段。
全程大火，锅中倒入30克油，下干辣椒，葱白，红辣椒丝，姜丝和蒜末爆香。
倒入花甲，倒入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油翻炒，可以试下盐味，如果盐不够就加点盐。炒到差不多收干水份，留一点汤汁即可。
出锅前放入葱叶装盘。
重磅香草蛋糕
用料：
200g低粉
150g黄油
100g酸奶
50g香草酱
150g白糖
2只鸡蛋
10g泡打粉
做法：
原料：200g低粉、150g黄油、150g白糖、2只鸡蛋、100g酸奶、50g香草酱、10g泡打粉
打发黄油
加入白糖、香草酱继续打发
打入鸡蛋拌匀
加入酸奶拌匀
筛入低粉和泡打粉
橡皮刀拌匀、加些泡软地葡萄干
倒入8寸蛋糕模
预热烤箱180度，烤45分钟
脱模放在网架上即可
玉米面白菜素蒸饺
粗粮加到主食里，既营养又好看😬😬😬今天这个玉米面蒸饺的馅料儿也有大惊喜哦！不放肉不放鱼几乎纯素，一颗大白菜，一个白馒头，出锅真的比吃肉还香٩😍۶٩😍۶٩😍۶一向挑食的娃儿吃了两个，太不容易了！友友们抓紧一起做起来吧。
用料：
400克面粉
200克玉米面
360克温水
一小颗白菜
1个馒头
半根大葱
1根香菜
一把海米
2勺生抽
1大勺耗油
1勺盐
1勺鸡精
2勺黄豆酱
适量食用油
做法：
玉米面和面粉一起放入盆中，加点盐增加面粉的筋性。
温水边到边搅拌至面絮状。
下手揉成面团，醒发三十分钟。
白菜切碎。
放入盆中，加点盐，用手拌匀，腌制十分钟。
大葱切成葱花。
香菜切末。
馒头先切片。
再切成小丁。
起锅烧油。
油热后下入馒头丁翻炒。
炒至上色，备用。
白菜挤去水分。
炒好的馒头丁加进去。
锅中再次放油，油热后下入葱花和海米翻炒。
再加入黄豆酱。
翻炒均匀。
盛出加入到白菜盆中，再依次加入盐，生抽，鸡精，耗油，食用油，香菜末。
搅拌均匀。
醒发好的面团移至案板，搓成长条，分成大小均等的面剂。
取一个小面剂按扁，擀开。
放入馅料，包起来，形状随意哦！
面皮不够了，又临时和了点白面的😅都包好以后，上火，大火蒸到开锅后，再蒸十分钟。
出锅，老公说比肉馅儿的都好吃😋
白面的也美美哒✌️✌️✌️
沙尖鱼豆苗汤
用料：
适量豌豆苗
适量沙尖鱼
少许蒜，姜
做法：
蒜切片，姜切丝，热锅热油，油要多一点，把姜蒜爆香。
放入沙尖鱼煎至金黄。（我这个油少了，木有金黄，油一定要足量，后面豆苗也会吃油）
加水煮沸后放入豆苗，豆苗略煮煮熟了就可以出锅了～
巧克力戚风
苦甜醇香，快手。
用料：
6个鸡蛋
30g白糖
95g苦甜巧克力
70ml牛奶
60ml植物油
65g低筋面粉
做法：
巧克力加植物油隔水融化，加入蛋黄、低粉、牛奶，搅拌均匀。
蛋白加糖打发。
蛋黄巧克力糊和打发好的蛋白搅拌均匀，放入模具，震出气泡。放入已预热好的烤箱，145度烤40分钟。
烤好后立即从40cm高处摔两下震出热气，然后倒扣，凉后脱模。
组织疏松，醇香。
煎牛排
用料：
少量黄油
若干黑胡椒
160克牛肉
少量盐
1朵西兰花
1根玉米
做法：
把牛排从冰箱里拿出解冻到室温，用厨房用纸擦干水分，用盐和现磨黑胡椒腌制15分钟，大火煎4到5分钟
出锅后淋上黑椒料，搁几分钟吃
酒醉红膏蟹
用料：
螃蟹
加饭酒
做法：
将螃蟹洗净
锅中倒油见热
将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟
锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可
浓郁黑芝麻戚风
我用的17cm加高浅井中空戚风膜具，刚好满模没有爆头。
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
35克玉米油
60克低筋粉
35克黑芝麻粉
15克熟黑芝麻粒
60克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
分离蛋黄和蛋白，低筋粉过筛两次备用。
玉米油和牛奶混合，搅拌乳化至没有明显油花。
加入黑芝麻粉和熟黑芝麻，搅拌均匀。
加入过筛好的低筋粉，搅拌至没有干粉状态，最后加入蛋黄，搅拌均匀，黑芝麻蛋黄糊就做好了。
烤箱预热180度。蛋白分三次加糖打发至干性，第一次加糖的时候滴几滴柠檬汁。
分三次将蛋白与蛋黄糊混合。打到干性混合的时候有点结块的话，切拌均匀，不要过度搅拌。
从高处倒入膜具，按住烟囱头震两下，放入烤箱中下层，调整到170度，45分钟。
出炉冷却脱膜。我没有等冷却就脱膜了，用的脱膜刀脱的，不着急还是等冷却脱膜会好看一点。
切拌的时候我还担心消泡了，结果还好，组织还是比较细腻的。黑芝麻的口味如果很甜会很腻，这个甜度属于适中，我不爱太甜的下次考虑用50g糖。
茅根竹蔗水
今天摸摸门把手突然变电到，干燥的季节来到了，放假这几天胡吃乱喝，是时候滋润自己的五脏六腑，煲个竹蔗水，全天当水喝。
用料：
一截竹蔗
3颗马蹄
一小把茅根
做法：
由于我是用养生壶，材料用量有限，如果用汤煲，用量请翻三倍，还可以加上红萝卜。
马蹄用刀拍扁，比较容易煲出味
竹蔗切细条，也是为了方便易煲出味
把所有材料扔进养生壶
加入水煲一个小时这样就好了
尝一口，甜甜的，小朋友爱喝得不得了
香煎黑胡椒蒜香鸡翅
吃腻了油炸鸡腿的小伙伴可以试试这款～外焦里嫩～美味不减分…… 夏天的啤酒不一定非要配炸鸡，这款香煎鸡翅减少了油腻感，吃起来也不错哦！
用料：
5只鸡翅中
2g盐
2片姜
6-8g黑胡椒碎
1勺蜂蜜
一丢糖
3勺料酒
适量蚝油
适量海鲜酱油
做法：
鸡翅洗干净擦干水分。
用牙签戳戳小洞方便入味。
放入盐黑胡椒碎料酒拌匀。
加入海鲜酱油，蜂蜜蚝油糖拌匀
戴手套按摩一会儿，盖保鲜膜冷藏2个小时腌制入味
小火慢煎至两面上色定型，加入之前腌制的料汁， 全部倒进去，不够再加两勺清水
煎至两面金黄色收汁即可
出锅即可食用，这是一人份，喜欢请翻倍做
外焦里嫩……大人孩子都喜欢💕
一个人也要好好吃饭……
饺子馅
心血来潮写写当年随我出了国门并受到小伙伴们一致好评的“祖传”饺子馅秘方，也算是给自己做个备忘。有点久远了所以没上图。这里介绍三种馅料，分别是藕丁猪肉馅、玉米猪肉馅和香菇牛肉馅。
用料：
若干藕
若干玉米粒
若干香菇
适量猪肉糜
适量牛肉糜
适量食用油
适量盐
少许白糖
适量十三香
适量生抽
少许生姜
适量黄酒
少许各种香料
做法：
桂皮2-3节，八角4-5枚，小茴香一撮，肉豆蔻1-2颗，三奈2块，香叶2-3片，花椒粒一小撮，将这些东西坐水一锅煮了，料汁放凉备用。另备五香粉，若是上述材料没有块状而也是粉状的，则不需煮水，取适量备用即可。
藕节洗净去皮切小丁。香菇提前洗净泡发，切碎。玉米粒洗净，可以不用切碎。处理好后，分别加入少许食用油拌匀，再加入适量食盐。
生姜洗净切末，分别顺时针搅拌猪肉糜和牛肉糜，在搅拌过程中先后加入生姜末和黄酒，一丢丢白糖用来提味儿，适量食盐，适量生抽，适量五香粉和十三香粉。另外搅拌中要加入第一步煮好的料汁，分多次加入，用来代替正常调馅儿时的水。
将蔬菜分别和调好的肉馅混合顺时针拌匀，就可以开始包啦。
铁板牛肉🐮
用料：
100克牛肉
1勺生抽
20克盐
2勺料酒
1个洋葱
1勺蚝油
30克糖
做法：
将牛肉洋葱辣椒切好，放入银箔中
加入料酒生抽等，焖20分钟即可
大理石豆腐芝士蛋糕
轻乳酪留下的半块芝士，从皮蛋豆腐里临阵脱逃的半块绢豆腐，配上为手工摩卡特制的巧克力酱，信手拈来的意外，才够惊喜。
用料：
40g消化饼
20g榛子粉
30g黄油
125g绢豆腐
125g奶油奶酪
40ml柠檬汁
2个鸡蛋
50g细砂糖
做法：
消化饼捏碎，加入榛子粉，加入融化黄油，入模压实，160摄氏度，烤10min，冷却待用
奶油奶酪室温回温，加入细砂糖，手动搅拌打滑
逐次加入淡奶油、捏碎的绢豆腐、鸡蛋、柠檬汁，打匀过筛
加入融化的黄油，翻拌均匀，倒在饼干底上，震平，挤巧克力酱拉出花纹
烤箱预热180摄氏度，160摄氏度，上下火，水浴，60min
在烤箱内冷却，移出烤箱，冷藏一夜切食
泡打粉版松饼
用料：
45克红心火龙果牛奶汁
2克泡打粉
0.4克盐
50克低粉或者中粉
一小勺蜂蜜
小个鸡蛋
12克黄油或者橄榄油
普通松饼
50克火龙果汁换牛奶汁
做法：
各种配料混合
火龙果牛奶汁
各种材料搅拌好的样子
放入华夫饼机器，小火，时间我没计算，大概一面1分钟
搭配点蔬菜就更好了
装饰一下，我放了巧克力酱
姜葱炒猶獴
小美炒海鲜无比的鲜嫩。大家一定要尝试。
用料：
2头350克—500克猶獴
20克油
15克酱油
15克料酒（或梅州酿酒）
5克红糖
10片姜片
5瓣蒜
少许葱
做法：
把姜片，大蒜放入主锅。3分钟/Varoma/速度小勺。
把猶獴跟所有调味料放入主锅。8分钟/Varoma/速度小勺。
趁热享用。
小美炒螃蟹类不要超过500克。
欢迎加蔡老师微信，玩转美食。
营养牛仔骨
食觉味道
从产品的角度看去，牛仔骨，就是骨和肉的相连还有少少的肥肉带在里面，让人看上去就有想吃的感觉，结合起来是香和浓浓的牛的味道，加上一点点配料就是，营养和健康共存在的食品，成为了必点产品优势。
用料：
1g盐
半个洋葱
20g油
做法：
打开食品包装
解冻
煎 加配料食材准备；牛仔骨、洋葱配料:小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖
等待时间为15-30分钟可以享用
草莓香蕉奶昔
用料：
5颗（大）草莓
半根香蕉
适量牛奶
做法：
只用搅拌机打半分多钟就好了。
生菜包烤肉和土豆泥
用料：
土豆 生菜 肉片要雪花牛肉或者五花肉瘦肉多的那种 海鲜酱 耗油 生抽 料酒 芝士
做法：
1.提前腌制肉片，用耗油，生抽，料酒，海鲜酱，下午吃可以上午就腌制放冰箱
2.根据肉的肥瘦程度倒油，热锅后改小火，放入肉片，待出汁后改大点过，两面煎黄后出锅
3.土豆泥，可以和米饭一起蒸熟，也可以水煮，土豆去皮后用刀别开，不规则的土豆更容易烂，然后盛出来加入芝士用勺子和土豆一起压融合即可
4.生菜洗净直接吃，选小一点的比较嫩好吃
胡椒鸭腿
向色尘姐姐致敬~~~
用料：
看人数定鸭腿
适量胡椒粉
适量花椒粉
适量醋
适量白酒
适量老抽
适量盐
做法：
鸭腿清洗后擦干，用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、盐抓匀用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏腌制20分钟；
将腌好的鸭腿放入蒸锅中蒸20分钟；
蒸好的鸭腿放入平底锅中煎一下；
豇豆煮熟后，与其他食材一起码入盘中，浇适量的番茄沙司即可食用。
那不勒斯凉拌鸡
宿舍党瞎取的洋气名儿～～
用料：
两块鸡胸肉
两盖橄榄油
随心情胡椒粉
随心情糖醋蒜汁
做法：
用电饭煲把鸡胸肉煮熟
把鸡肉切成小块，随心情自由飞翔。
调汁，倒适量糖醋蒜汁，没过碗底。加入两瓶盖橄榄油，黑胡椒粉若干，一点点芥末，随自己口味啦，戴上手套，开始揉╭(╯ε╰)╮
宁强核桃馍
用料：
2杯普通面粉
1碗水
适量酵母
适量核桃
适量花生
适量芝麻
适量花椒
适量五香粉
适量盐
适量糖
适量食用油
做法：
面粉中加入一点盐，用筷子搅匀
酵母加一点温水化开
将酵母水倒入面粉水和匀，在加入一小勺食用油
用冷水和面，到面粉变成絮状

将面粉揉成光滑的面团
盖上盖子醒发
接着处理花生和核桃，花生1/3，核桃2/3
将花生放入干净无油无水的锅中翻炒至变酥脆
翻炒至花生脱外皮，可用手搓掉
将花生捣碎备用
核桃、芝麻、花椒粒同样做法
把核桃碎、花生碎、芝麻碎放到碗里，加入一勺干面粉，花椒碎、一点五香粉、一点盐，搅拌均匀
锅中放入油，加热后浇入碗里，然后搅拌，试一下味道，可进行调整
这时，面已经发酵到2倍大小，排气

往案板上倒一点油，把面团拿出来揉光滑
取一小团面（根据自己想要的大小），滚圆，擀成牛舌状，放上一小勺料
把馅料铺开
卷起
将面团立起来
然后压下
面团稍微擀圆，再往上铺一层馅料
将做好的核桃馍坯放入无油锅中，用小火烙制，勤翻面，知道两面金黄
出锅
蒜蓉粉丝扇贝
用料：
扇贝
瓣蒜
适量盐
适量蚝油
少量糖
适量粉丝
做法：
扇贝去内脏洗净，留一半壳
粉丝泡开备用
蒜切碎加入蚝油、少量糖、少量盐和水
粉丝打底，放上扇贝，淋上蒜汁
烤箱入热后，200度15至20分钟即可
朴素的红枣粽
地道北方人，只吃得惯甜粽子啊ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
用料：
糯米
粽叶
大枣
白砂糖
做法：
糯米浸泡2-3小时
糯米沥水，加少量白砂糖可增加甜度
干粽叶清水煮一会，泡湿、消毒
大枣洗净煮一会，果肉更饱满
材料准备好了，愉快的开包吧~
选两片叶，底部卷成漏斗状，一定不要漏
少放一些糯米，压实，把漏斗底部撑满
放一颗大枣（小枣可以放两颗）
放糯米压实
面对自己的粽叶向里面折一点
粽叶从左边折下
按照螺旋手法，顺势包紧（不能漏米不能松，不然不好吃）
用绳子十字捆绑
包好一筐
加清水漫过粽子，大火烧开后转小火慢蒸，两个小时左右
配茶吃，很不错哦~
牛奶木瓜
这款美食，营养健康，据说有丰胸的效果，不过无依据，哈哈！好吃才是硬道理
用料：
半个木瓜
适量牛奶
适量蜂蜜
做法：
木瓜熟了后，清洗下去皮，中间切开，去籽。
取半个切适合的小块，装入蒸碗，放进蒸锅，放炉子上大火烧开，转小火蒸15-20min，蒸熟即可。
蒸熟后根据自己的喜好，加入适量的牛奶，蒸大约5min，根据自己的喜好，加入适量的蜂蜜搅匀，关火焖一下。
温凉时就可以享用啦！
动物黄油蝴蝶酥
做了它，突然觉得大概我还相信爱情🤷🏻‍♀️
用料：
｛面团｝
200g中筋粉
1g盐
20g糖粉
20g动物黄油
110g水
｛裹入油｝
100g动物黄油
做法：
动物黄油包入油纸中，擀成长方形薄片，进冰箱冷藏
面团中除了黄油以外的材料混合揉成光滑的面团
面团中的黄油搓化，加入面团中
一直揉面成为光滑的面团，面团压成长方形放入冰箱冷藏，直到跟裹入的黄油软硬度差不多
取出面团，根据黄油大小擀开，包入黄油，捏紧收口
朝没有闭口的黄油端擀长
切掉两头多余的没有裹入黄油的面片
三折，叠起来
用擀面杖敲打使贴合
放入油纸进冰箱冷藏使黄油变硬
取出面片，朝长边擀开，重复上面三折的步骤两次，每一次折好都放冰箱冷藏直到黄油变硬
最终擀开面片，撒白砂糖
用擀面杖把白砂糖压到面片里
翻面
长边折1/4
另一条长边折1/4
再对折
太长了不好冻就对半切开去冷冻
包入油纸，放冰箱冷冻至硬
冻硬后，用刀切条，摆盘
撒白砂糖
烤箱中层
上下火160～180°C烤20～25min
烤到图中的色泽就可以出炉了
烧骨煲白菜心
用料：
500克白菜心
5克油
5克盐
100克烧猪骨
做法：
烧骨用3碗水猛火煲15分钟，至1碗水左右。落盐，白菜心洗净控水后切断两段。扔进去，煮滚后，小火焖5分钟。
落油，搅拌，捞起。
水煮肉
用料：
猪肉
如白菜、油麦菜垫底菜（随个人口味）
葱、姜，蒜
郫县豆瓣酱
料酒
酱油（推荐味达美酱油）
盐
味精
淀粉
红辣椒
麻椒
做法：
垫底菜焯水后铺在碗中
肉切片，用淀粉、盐、料酒抓一下，过油后捞出。      
葱、姜、蒜炝锅，放郫县豆瓣酱、料酒、酱油炒一下倒入热水、倒入肉，放盐、味精，水开后放水淀粉，倒入有垫底菜的碗中，上面撒些葱末。      
热油炸红辣椒、麻椒然后浇在葱末上
香菇浓汤青萝卜冬瓜浓汤
突发奇想，灵光一闪
脑袋旁边突然出现一个电灯泡
用料：
两碗清水
抖两下黑胡椒粉
三小勺盐
半只青萝卜
半份冬瓜
一朵鲜香菇
指头一块姜
三个蒜瓣
一根小香葱
适量油
适量葛根粉
半把虾皮
做法：
青萝卜切小块
就很好看喵~
鲜香菇洗净，姜蒜，都一起大概切下
加入一些水和盐
放入料理机打成汁
香菇鲜汁装在碗里
冬瓜切片
热锅凉油加姜末盐
加青萝卜
加冬瓜来回翻炒
炒鲜绿
加水煮开
喵~
加香菇鲜汁喵~
加黑胡椒粉
加葛根粉凉水进入
煮开加虾皮
加一碗凉水

出锅加香葱
炒鸡好喝喵喵~
萝卜肉丸味曾汤
冬日里的汤品尤其惹人爱 不管材料是什么 风味如何 哪怕是一碗朴素的味曾汤 当看到噗噗冒起的白气就让人毫无抵抗力 你也来一碗吧
用料：
适量白萝卜
若干粒肉丸或鱼丸
适量赤味曾 或白味曾
适量葱花
做法：
先将白萝卜去皮 切块 放入沸水中汆烫一下
在汤锅中倒入适量清水 倒入白萝卜 大火煮沸后转小火慢炖 直到萝卜从白色慢慢转为透明色 说明已经软烂
此时放入肉丸 再转大火煮熟煮透
再次转小火或关火 用勺子挖取适量的味曾酱 放入汤里 一手拿勺子一手拿筷子搅散味曾 使其稀释 均匀融到汤里 此时可以尝一下汤的咸淡 自行调节
完成以上步骤后再次开大火 使汤再度煮沸 即可准备出锅
关火前撒入葱花更添香气
椰蓉小面包
又来撸椰蓉小面包了！这次的椰蓉馅我多加了些黄油和鸡蛋，增加了液体，所以不会干。这个面包吃起来外皮有点焦脆，内部柔软香甜，特别好吃！
用料：
400克高筋面粉
2克盐
40克糖
20克奶粉
1个鸡蛋
210克牛奶
馅料
80克椰蓉
20克奶粉
30克黄油
1个鸡蛋
10克白砂糖
做法：
高筋面粉中加入奶粉，鸡蛋，酵母，糖，搅拌均匀
慢慢加入牛奶
面团一开始要非常湿，这是能揉出手套膜的关键。要湿到用手心朝下都不会掉下来的程度。
然后就开始揉，摔，像搓衣服那样。直到揉出厚膜。
加入黄油，继续揉
直到揉出手套膜
整理成圆形，放进盆里，盖上盖子，放在温暖处发酵。今天我这边温度20多度，有太阳，所以我放在阳台阴影处发酵了。
接下来处理椰蓉馅。椰蓉，鸡蛋，软化的黄油，奶粉，混合均匀。可以戴手套来操作。将椰蓉馅放冰箱冷藏备用。
面团发酵至2-2.5倍大。取出来按压排气。
用擀面杖擀成长方形。
在面团的三分之二处全都涂上椰蓉，戴手套将椰蓉涂抹均匀。
将没有涂椰蓉馅的三分一面团折过来
再将另外三分之二折过去，这样就成为一个长方形
再用擀面杖擀开
用切面刀切出两小条
将两小条叠在一起
再对折
左右扭一下，就成了这种形状。全部做好，盖上保鲜膜，放烤箱发酵。烤箱不要开火，只需要在底下放一碗热水，关上烤箱门即可。
发酵好后用190度烘烤30分钟。即可完成。
家常煎鱿鱼
今天早市的鱿鱼非常新鲜，好多人买，可是我没做过鱿鱼，老公说，我来做。哈，没想到做这么好。这鱿鱼的味道和外面卖的铁板鱿鱼的味道一样噢，很好做，也很好吃！
用料：
烧烤料
500g鱿鱼
蒜蓉辣酱
做法：
将鱿鱼内脏去掉，特别注意，鱿鱼里面有一条很透明很硬很长的东西，要拿出去，那是它的脊柱吗？鱿鱼眼睛去掉。
将鱿鱼身体切成块，用签子串起来
锅中放少量油，最好是平锅。油热后放入鱿鱼串，肉变白后翻面。三四分钟就差不多好了。鱿鱼熟的很快噢，时间不要太长，太长了就会变硬。如果不确定熟不熟，可以尝一下先，因为鱿鱼的薄厚不同，熟的时间也不一样
在熟鱿鱼上涂匀蒜蓉辣酱，撒上烧烤料（草原红太阳的比较好吃），ok！估计小朋友肯定爱吃！
西瓜🍉冰棍。
因为，夏天，
不能没有“你”。
用料：
300g西瓜
15g玉米淀粉
200g淡奶油
30g砂糖
50g奶粉
适量蔓越梅干
做法：
西瓜切半取中间部分，捞出中间的部分，不要把外面一圈西瓜皮切断掉（备用）。
西瓜用榨汁机榨成西瓜汁。切记（需过滤）
过滤好的西瓜汁倒到砂锅里小火，倒入奶粉、玉米淀粉、砂糖一边搅拌均匀。
烧至糊状即可，（5分钟差不多）放一边要放凉，不能热的。
因为烧过的西瓜汁颜色会变橙色，所以我加入了一点蛋糕色素粉色来调色。淡奶油加三勺糖打发至固体状，打一勺放西瓜糊里搅拌均匀，再全部倒进去搅拌均匀。
搅拌好的西瓜湖加入一些蔓越梅干。
西瓜皮插上冰棍棒。我下面是垫10寸烤盘底哈，在铺上蛋糕纸就可以了。
把西瓜糊倒入到西瓜皮模具中。
最后撒上蔓越梅干，放冰箱冷冻6小时以上即可。
超级美味哟，一起来做做看吧。😊
土豆排骨炖豆角
东北大乱炖.炖菜不仅简单易做.而且还很美味.可以随意发挥.喜欢吃什么菜就放里什么菜.比如玉米.茄子.青椒.胡萝卜.猪肉.牛肉等.觉得味道不够还可以加些八角桂皮.不仅菜好吃其实汤也很好喝
用料：
8-10块排骨
1个土豆
6根四季豆
适量葱.姜.白糖
适量油.盐.生抽
做法：
锅内烧水.排骨洗净.水开后放入煮一下.捞出备用
长豆角洗净切段.土豆去皮切块.葱姜切末
锅内倒油.加适量白糖.待白糖烧至焦糖色时下入排骨.翻炒至上色.葱姜末炒匀
加水漠过排骨.加适量生抽.大火烧开小火慢炖30分钟
加入切好的豆角和土豆.炖15-20分钟
加适量盐调味.大火收汁
银耳炒鸡蛋
清淡可口！
用料：
两大朵银耳
三根蒜苗
两个鸡蛋
适量盐，鸡精
做法：
将银耳泡发，掰成小朵，蒜苗切丝备用！
锅烧热，加少许油，放入蒜苗白爆香，随即放入银耳翻炒！
加入盐，鸡精，待银耳炒好，将鸡蛋打碎倒入锅中翻炒，最后加入蒜叶，出锅！