xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
土豆烧肉
用料：
2个土豆
300克猪肉
2粒花椒
1勺老抽
2勺料酒
1勺生抽
少许糖
少许盐
2片生姜
2个干辣椒
做法：
猪肉加入少许盐，糖，生抽，料酒腌制20分钟。土豆切片备用。
热锅冷油，放入腌制好的猪肉，烧的差不多加入少许清水，烧开后再加入土豆，生姜，老抽，花椒，干辣椒，再加清水覆盖土豆，大火烧开后转小火，20分钟后开盖，如果淡再加点盐，大火收汁。
炸臭豆腐
那天逛街无意间看见路边有买臭豆腐的，想想自己好像确实是有很多年没有吃过了。
记得自己小的时候最喜欢的就是臭豆腐，虽然闻着臭但是到嘴里却是很好吃，浓浓的酱香味回味无穷。小时候家里条件也没有很好，吃的时候是很少的。小时候每次路过这种路边摊总要望着那个做臭豆腐的师傅好久。一直到妈妈来催我回家。
后来年龄越来越大，城市化建设也越来越快，这种路边的小摊已经越来越少，但是自己还是会时不时的想起自己小时候那个看起来很不卫生的路边摊。这可能就是所谓的情怀吧。今天是六一，谁说只能孩子过。我们也可以过！自己做做臭豆腐！这，就是我们童年的味道。
用料：
适量臭豆腐
适量葱花
适量食用油
适量甜面酱
做法：
买回来的未加工臭豆腐切块（这种豆腐如果家里周边的市场没有的话那就去万能的某宝）
锅烧热，加入食用油
加入切好的臭豆腐，煎到两面金黄
加入葱花，翻炒出香味，出锅刷甜面酱（如果不喜欢甜面酱的可以刷自己喜欢的各种酱哇）
补中气小麦粥
“中气”在中医里指的是脾胃之气。脾胃为后天之本、气血化生之源，是人体气机升降运动的枢纽，因其居于中焦，便有了这个称谓。
        中气不足，就会导致脾胃功能虚弱，运化失常，影响食物的消化吸收。它的常见表现有：倦怠气短、乏力、出汗、食少腹胀、语言无力、精神不振，从面相上看会出现虚胖、舌有齿痕等症状，严重者会中气下陷，引起胃下垂、脱肛等症。中气充足者则相反，胃功能健旺，消化、吸收功能正常，化生气血等营养物质充足。
用料：
10-15克党参
10-15克北芪
5-8克太子参
3颗红枣
1把小麦
适量冰（白、红）糖
适量水
做法：
小麦最好先浸泡，然后所有食材（糖除外）一起放进压力锅煮。我个人比较喜欢硬一点的小麦，吃起来很有嚼劲，很香，再配上一口汤水，香香甜甜的，好好吃！分享给朋友们，希望喜欢！
西葫芦面饼
用料：
一个西葫芦
适量面粉
盐
鸡蛋
油
做法：
西葫芦去皮刨丝
一大碗中放入适量的水，加面粉和成糊状，加盐，油，鸡蛋，西葫芦丝搅拌均匀
平底锅烧热放一点油，挖一勺面糊放进去，晃动锅，使面糊均匀铺开，煎好一面再煎另一面。焦黄即可出锅
金银海鲜泡饭
用料：
主料
鸡蛋
米饭
虾仁
豆腐
蘑菇
高汤
小香葱
做法：
蒸米饭
蒸出的米饭用一半做黄金炒饭，
具体做法是把蛋液和米饭混合起来炒至蛋液凝固
蘑菇，豆腐切丁，虾仁去皮
葱花炝锅，放虾仁和蘑菇炒一会儿，放豆腐翻炒
加水或者高汤，加米饭，煮开后中小火再煮一会儿
放盐，出锅
韩式铁板烤肉配年糕乌东面
罪恶的铁板最适合冷冷的冬天，一群人边吃边往里面加东西的感觉实在是无以言喻地幸福！

腌制韩式烤肉的配方请戳下方：
http://www.xiachufang.com/recipe/100302867/
用料：
腌制好的韩式烤肉
火锅年糕
乌东面
包菜/卷心菜
黄油
做法：
用黄油给铁板刷一遍，放上腌制好的韩式烤肉
碗里的酱不要浪费，加水摇匀了，待会儿倒进锅里煮
由于我的铁板比较浅，所以火锅年糕可以先热水里汆一下，待会儿比较容易软
加入乌东面和包菜，盖上锅盖～接下来就是爱吃啥就放啥的阶段了
全麦短棍
看直播，下次䃼细图！
用料：
150克高筋面粉
50黑全麦面粉
15克小麦胚芽
5克酵母
10克糖
10克盐
120克水
做法：
加入所有材料以30秒/速度3-6混合，揉面5分钟取出，放入保温锅中发至两倍大，取出一切为二，取一块拍出气泡，对折压紧收口，拍扁再对折压紧收口，捏🤏紧！滚成橄榄形！两个一样做法！
放入烤箱中，底部加一碗热水；二发1.5倍左右，取出预热烤箱，烤箱底部放入一个金盘或者铸铁锅加入重石一起预热，自家的烤箱最高温度250-300度；（没有重石就省略）面团刷一层水撒上椰蓉或者卡芙芝士碎，胚芽也行；割花：中间一道割深一点，侧面再来一刀！烤箱金盘或者铸铁锅里倒入一碗热开水（注意⚠️烫伤）制造水蒸汽，放入割好的面团，烤5分钟后，注意⚠️调回180-200度/20分钟即可，注意颜色！
黑全麦粉
重石预热
家常菜花
每天都不知道今天吃什么。好痛苦。
用料：
半个花菜
一丢丢猪肉
1勺料酒
1勺生抽
一丢丢糖
1勺盐
一丢丢鸡精
几粒即可花椒
做法：
花菜剪成一簇簇的小朵，洗干净，用淡盐水泡一会儿，然后洗干净，沥干水分。
猪肉切小片，热锅凉油，下花椒粒炒香，然后捞出炸黑的花椒，下猪肉片，煸炒出香味，下三香，煸出香味，下入菜花。
翻炒断生，锅边淋料酒，生抽，放入糖，盐，鸡精，糖就一丢丢即可，为了提鲜，调味完成，加入一碗清水，煮一会儿。
汤收的差不多，出锅即可。
卤拌花螺
这个和上次的小龙虾一样，是我今年琢磨出来的比较好吃的几个菜之一。先卤，再拌，最后拌入的增香的一切都让花螺的味道变得无比销魂。
用料：
2斤花螺
1包市售廖排骨卤汁
1L清水
5片姜
3节或两株打成结大葱/小葱
1大匙米酒
#拌料
3小株香菜
8瓣蒜
4根小米辣
2株小葱
2大匙芝麻油
1小匙花椒油
不超过1/4小匙（千万不能多！）木姜子油
做法：
花螺洗净放进深盘里
用一袋卤汁和一升清水兑成卤水倒入深盘中
加入姜片、葱结、米酒拌匀
加盖，High温度卤20分钟后关火焖20分钟
卤好后将大部分卤水倒出，剩下贴盘底的一点
将调味菜切碎，三种油混合
夹出刚才卤花螺的姜和葱，料理机开到Med档
倒入所有拌料
加热翻拌，直到拌料的香气随加热的过程呛到花螺中去，能闻到明显的香气后关掉电源
热吃冷吃都可以
上汤豆苗（超级快手菜）
所有青菜做上汤也是同样操作即可
用料：
三粒蒜头
适量火腿
一只皮蛋
一粒瑶柱
适量虾米
一盒豆苗
做法：
先把所有材料备好 瑶柱和虾米热水泡软后切碎 火腿切细条 皮蛋切小粒
爆香蒜头粒至表面金黄
蒜头金黄后加入虾米和瑶柱碎一起煸香
加入火腿丝跟皮蛋碎煸香
加入豆苗稍微翻炒一下
加入适量的清水 大火滚5分钟即可
完成 摆盘
香蕉燕麦华夫饼
杏仁麻麻分享一款很快手的想要燕麦华夫饼，不加油不加糖也非常好吃呢，加过燕麦的华夫饼更香呀，而且超级健康呢，麦子厨房早餐机制作，小红锅制作所有食材翻饿倍即可
用料：
30克低筋面粉
1个鸡蛋
30克燕麦片
适量香蕉
做法：
取一颗鸡蛋，打散
在蛋液中筛入低筋面粉
准备燕麦片
取30g燕麦片
燕麦片清洗一遍后，淋干水分倒入盆中
搅拌均匀至无干粉状
取适量香蕉
捣成泥
加入到面糊中
搅拌均匀
三明治机预热
灯灭后，烤盘刷少量油
勺入面糊
均匀铺开
大约七八分钟开盖即可
香蕉燕麦华夫饼做好啦
杏仁早餐做好啦
粉红色的紫苏子姜
看到网上流传的紫苏子姜看起来很好吃的样子，我也特别喜欢姜的味道！今年自己种了些紫苏，子姜也上市了，那就动手做起来吧！
都说冬吃萝卜夏吃姜！姜，对女生真的很好哦！
用料：
适量紫苏叶
1000克仔姜
150-200克冰糖
2瓶白醋
做法：
上图为所有材料，我喜欢用醯官醋，这是之前做果醋的时候多买的刚好可以用上，这个米醋品质杠杠滴！
一、摘下新鲜的紫苏叶
二、洗净紫苏叶
三、晾干水汽
四、锅中倒入白醋，冰糖，紫苏叶
五、大火煮开后转小火煮5分钟左右即可，关火晾凉备用
六、玻璃瓶用蒸汽消毒
七、子姜洗净晾干水汽的切片备用
八、捞出紫苏叶留汤汁备用
九、把子姜片装入瓶中，倒入紫苏水盖盖即可
十、3天后即可食用
三天后吸收了紫苏精华的子姜呈现好看的粉红色，脆爽香辣（别看是嫩姜，也挺辣的）特别爽口开胃，早上配一碗清粥再好不过了，我现在每餐都要来一碟……
奶香南瓜汁
早上配上一杯稠稠的奶香南瓜汁，开启一天的好心情。。。
用料：
南瓜
250ml牛奶
开水
一小盅大米
白砂糖
做法：
大米提前浸泡一会儿（如果你的豆浆机可以磨干的大豆，大米可不浸泡）
南瓜切成小块
将南瓜块放入豆浆机，倒入大米，加入牛奶，注入适量开水没过豆浆机下水位
开启豆浆机“八宝豆浆/米糊”挡即可
完成后，若不太甜可加适量白砂糖，一个人口味定
南瓜奶酪布丁蛋糕
这款蛋糕几年前第一做时只是做在了普通的8寸圆形慕斯圈里。后来在万圣节期间作为南瓜系列产品售卖时把它改做在了贝贝小南瓜里。配以南瓜块和红醋栗装饰，除了可以吃到布丁蛋糕还可以吃到南瓜肉。
用料：
238g南瓜泥
197g酸奶油
329g奶油芝士
124g细砂糖
131g淡奶油
131g牛奶
78g全蛋
53g蛋黄
贝贝小南瓜
装饰用红醋栗
防潮糖粉
肉桂粉
做法：
日本南瓜去皮切块上锅蒸熟，过筛得到南瓜泥238g放凉备用。
奶油芝士切小块放入厨师机缸里用板头打散，分次加入细砂糖，搅打均匀。再分数次加入全蛋和蛋黄的混合液，搅拌均匀。
步骤2里加入酸奶油，混合顺滑后加入奶油和牛奶，很合顺滑后过筛到一个干净的盆里。
在步骤3里分两次加入南瓜泥，混合均匀。将芝士液倒入挖空的贝贝小南瓜里，倒8分满即可。放入160度的烤箱内隔水烤制。
烤制完成的成品放在网架上冷却后盖上南瓜顶，包好保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
酥炸小银鱼
简单快捷好吃的配菜
用料：
小银鱼干
油
细盐
做法：
锅烧热下稍多过炒菜分量的油
下小银鱼干，不停炒到小银鱼全部微黄酥脆状态
关火，撒适量细盐兜均匀，就可以吃啦
韭菜鸡蛋蒸包
韭菜鸡蛋蒸包我的最爱，其实我更喜欢吃带虾米的，可惜老公孩子不爱吃，这次只是韭菜鸡蛋的啦
用料：
3鸡蛋
2斤韭菜
适量植物油
适量盐
做法：
摘菜洗净，不用多说。这是我自己种的韭菜，味道浓郁
鸡蛋打散，热油后像炒鸡蛋碎一样炒碎鸡蛋，可以多放油，那样多余的油依然放入馅中，鸡蛋还嫩。炒熟鸡蛋后放凉。
切碎韭菜，不用多言
鸡蛋放凉倒入韭菜中。用刀在这上面切碎鸡蛋，不用用力。忘记拍照了
面发好后开始包
包了一半开始给锅加水，烧水。锅开了包完了。可以直接上笼。十五分钟关火，闷五分钟
起锅，开吃
五花肉烧红薯
五花肉烧红薯是我非常喜欢吃的一道菜，分享出来大家一起开心吃起来～
用料：
250克五花肉
一个大的红薯
1大勺约15g耗油
1小勺约5g五香粉
切葱花小葱一点
做法：
五花肉切成小块小火直接下锅煸炒出油，大约肉缩小，油出来很多就可以下红薯。
放切块的红薯翻炒一会，让红薯上粘点油就行。
加开水开大火没过红薯，再加耗油，五香粉，略拌一会，水烧开，盖盖子，关最小火。
小火大约30分钟，开盖拌匀，开大火收汁。
看到汁快收干了，放小葱花装饰。
宝宝辅食：营养蔬菜高汤+蔬菜泥（6M+）
这款蔬菜高汤鲜美甘甜清香，冻成冰块后，煮面时加入一块，既提鲜又营养，还非常节约宝妈们的宝贵时间。

汤用来冻成高汤块，煮过的蔬菜还能继续打成蔬菜泥保存，很方便。真可谓是只做一次，宝宝一周的蔬菜都有了，每次取一块加热就OK了。

蔬菜高汤没有特定的蔬菜品种，只要不易煮烂的都可以随意换哦。
用料：
半根胡萝卜
2朵香菇
3片白菜
半个西红柿
1个土豆
4个马蹄
1小块南瓜
半根甜玉米
做法：
视频～
食材合影（香菇迟到了，没赶上大合影）。
将所有食材洗净之后：香菇浸泡一会；马蹄削皮后再清洗一次；南瓜切小块去皮去瓤：玉米切小段；土豆切块；胡萝卜切片；白菜掰成小段；西红柿划十字，水煮开放入烫15秒，取出来易剥皮，再切小块。
现在都准备好了，随时待命～
锅中放一点点油，先把胡萝卜炒一下盛出备用。这一步是为了释放胡萝卜素。
重新起锅，放一点点油，炒一下西红柿，炒出番茄泥以后，加入500毫升水，放入各种食材，大火煮开后，转中火再煮15分钟。
 煮好的蔬菜高汤。
 用过滤漏勺把高汤和蔬菜分开。
 冷却后，高汤倒入冰格。（软硅胶这种好脱模好用）
 放进冰箱冷冻。
 把蔬菜都各自分开。
 加一点点水，用辅食机或料理棒打成泥泥。（玉米我自己吃了^o^）
 蔬菜泥装进冰格，放冰箱冷冻。
6小时速冻成冰块后，取出来分装保存。
储奶袋是很好用的哦，袋子容量小、双拉链、密封性好。
保质期为一周时间。
写上日期。（好记性不如烂笔头）
低油低糖少揉黑芝麻贝果
贝果，只需要30分钟时间的一次醒发，也不需要将面团揉成拉出薄膜的状态，所以，相较于吐司类的5小时，它花费的时间真的很少。你要是上班族，下班吃好晚饭来磕贝果也是妥妥的。

贝果和软面包的口感不同，略硬，有韧性，更有嚼头。加之它是低糖低油的产物，所以用来当主食再合适不过。加了黑芝麻的贝果会更香。
用料：
250克高筋面粉
3.8克酵母
6.5克细砂糖
5克盐
150克水
6.5克黄油
20克黑芝麻
做法：
除黄油外所有材料入面包机混合10分钟，加入软化黄油后继续搅拌10分钟。
将面团分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟。
将面团擀开，底部用手指拓薄，从另一头卷紧，搓至约20－25CM长。
一头压平，把另一头包起来。
注意两头收口处和面团收口处在一个面。
将做好的贝果放在裁好的油纸上。
入烤箱发酵
30度发30分钟。
烧开一锅水，水开后换小火。将贝果放入水中。
两面各煮30秒。
沥干水后放入烤盘。
烤箱210度烤15分钟即可。
出炉后放凉密封保存。
莴笋片炒肉
真的有好久没有去吃大排档了，
合口味的大排档真心难找，
而且那种人间的烟火气息，可遇不可求。

脑海里总回想着一家很久没开门的档口，
那年夏天，点了份莴笋片炒肉，
家常得不能再家常的菜，也可以把鲜肉换成腊肉。
但十分考验大厨的手艺。

莴笋用刀剥去外皮，刀法不好容易削着自己。
轻轻削掉白色的粗纤维，那是影响口感的存在，
这个季节的莴笋头，比你想象中要嫩多了，
重点是：切完片不马上炒，得抓点盐，不然容易老去。

略微厚切的肥肉，薄切的前腿肉，
生粉加水勾个芡，撒点薄盐抓匀瘦肉，
嫩到爆的炒肉就这样先酝酿着。
用料：
1根莴笋头
100g猪肉
适量生粉
半汤匙老抽
适量清水
1汤匙盐
1汤匙油
做法：
配料如图☞

|烹饪时间：15分钟|
莴笋去皮切薄片，肥肉切片，瘦肉切薄片
瘦肉勾芡抓匀腌制一会儿
热锅热油，肥肉下锅，煸出猪油
肥肉变油渣，放入莴笋片
五成熟放入腌好的瘦肉
翻炒均匀
瘦肉变色放老抽和少许盐，
口味重的可以撒把辣椒粉，搅拌均匀起锅
猛火灶上的大开大合，怕是完全来不及拍摄的。
莴笋片熟透，入口绵软却保留一丝春日的清香。
肉片腌制过后再大火爆炒，简直嫩得不像话。
本想做个清淡的版本，但骨子里的吃辣基因，
它说：没辣椒怎么吃？鬼使神差的从橱柜里，
拿出了用1.25L雪碧瓶装的辣椒粉，
潇洒的撒了一把，嗯，真香，这是咯砸味。
减脂甜品 -无油无糖香蕉酸奶蛋糕
此配方是为了方便自己，大爱甜品的我减脂期不想让自己失去快乐，所以平时不爱香蕉的我却爱上了香蕉做的各种蛋糕，突然发现加入酸奶的香蕉蛋糕口感特别松软，减脂期完全不会有负担…。
用料：
2根（220克）香蕉
2个鸡蛋
（100克）简醇酸奶
150克（新良）全麦粉
6克泡打粉
3克（可加可不加）盐
核桃+蔓越莓（20克）可不加坚果碎
做法：
准备完所有材料后先预热烤箱上下火180度10分钟，10分钟的时间足以做好送入烤箱，全程也只需要一个碗。哈哈，太讨厌洗碗了…香蕉已经捣烂了才发现没有鸡蛋，不要介意。
准备香蕉220克。
捣成泥，也可以把酸奶和香蕉放入果汁机打成泥。
加入两颗鸡蛋。
加入100克简醇酸奶拌匀。
150克全麦粉拌匀，不需要任何手法搅拌均匀就可以。
泡打粉6克。
3克盐（盐可以根据个人口味添加，我比较喜欢这种盐甜盐甜的口感）。
放入坚果碎20克（当然你不喜欢也可以不加，减脂期适量的坚果反而对身体很好，你不喜欢蔓越莓和核桃碎也可以换成别的，但是都得适量）。
我用的是六寸的蛋糕模具和油布(没有蛋糕模具也可以用碗和油纸）。
表面可以用蔓越莓装饰一下，也可以省略此步骤。
送入已经预热好的烤箱上下火180度中层40分钟。
铛…铛…铛 蛋糕的三分之一搭配的早餐可以吃的很饱，开启了美好一天。
#麦子厨房#美食锅宝宝早餐：紫薯鸡蛋卷
用料：
2个紫薯
2个鸡蛋
适量水淀粉
做法：
紫薯蒸熟去皮
加入适量牛奶
用勺子压成紫薯泥
两个鸡蛋打散，加入适量的水淀粉
搅拌成鸡蛋液
美食锅瓶烤盘预热后，倒入鸡蛋液摊成饼皮
然后上面放上紫薯泥，卷成卷
切成适合宝宝的小块就可以了
再搭配蔬菜水果和牛奶，宝宝早餐完成
蒜台多丁炒饭
美味一人食/治愈你的胃
用料：
1碗米饭
6根蒜台
1小碗玉米粒、胡萝卜、青豆
1勺豆瓣酱
做法：
锅里少量油，放入豆瓣酱炒出红油
蒜台切小段，放入蒜台，翻炒至半熟
放入玉米粒、胡萝卜粒、青豆翻炒均匀
放入米饭，翻炒，加少量盐。出锅~
自制玉米脆皮肠
去年就做了一次脆皮肠，但是口感大失所望，之后就没再做过，也是没有认真去研究！今年好好的研究了一番，试做了好几个别人的方子，再根据自己的口味，综合出来的这个方子，味道特香，口感Q弹，嫩滑，所以打算分享出来，朋友们如果试做后觉得有不足的可以提出来大家探讨喔:-O
PS:记得看后面的小贴士😋做过的各位厨友们一定要来交个作业评评分喔🤓
用料：
1000克（瘦肉850克，肥肉150克）猪前腿肉
15克盐
42克白糖
22克生抽
10克（可不放。不放的话生抽就多加10克）海鲜露
16克蚝油
8克蜂蜜
5克料酒
10-20克(没有葡萄酒就放8克的料酒)葡萄酒
1克五香粉或者十三香
1克姜粉
100克冰水
40克玉米淀粉
半根玉米
5克红曲米粉
4根左右羊肠衣
做法：
肥肉用绞肉机剁碎，瘦肉手工切粒，可以稍微剁一下，千万别用绞肉机搅碎喔，口感没那么好，我可是做了多次实验咯，想要口感好吃，Q弹，就要辛苦点手切吧
厨师机搅拌
除冰水，玉米，红曲米粉之外，其他所有调料全部跟肉一起搅拌，一定要同一个方向搅拌才能好吃，大概三分钟后，再依次放入冰水，每次肉吸收后再倒下一次，大概搅拌15分钟后放入红曲米粉搅拌均匀，最后放入玉米粒搅拌好就行，就像图中这个状态，黏连在一起，吃起来口感很好喔！用手搅拌很累，而且不容易上劲，有厨师机最好，没有的话就用面包机搅拌也可以，实在都没有只好手工搅拌了哈。
搅拌到这种状态，上劲
搅拌好的肉放冰箱冷藏两个小时以上，我习惯性冷藏半天左右，更好入味，嘿嘿😁

羊肠衣提前清洗几遍然后用高度白酒浸泡半小时左右再冲洗几遍就可以用了！灌的时候漏斗前端抹点油脂就很容易把肠衣串好，灌起来也很快，20来分钟就好了，但是要小心不要灌太满喔，煮的时候容易爆，记得用牙签戳洞
全部灌好后用棉绳分段绑好
放通风处晾1-2小时，摸着干爽不沾手就可以了
凉水下锅中，水没过香肠，小火煮到水微微想要煮开那种状态，然后小火煮，最好不要让水煮开，等到香肠浮起来再煮20分钟左右就煮好了
煮好后用凉开水冲干净浮沫，煮好的香肠可以放烤箱里面上下火170度烤8-10分钟左右，也可以不粘锅煎一煎都很好吃喔
其实后来发现蒸肠比煮的更省事，用蒸笼中小火蒸15分钟左右就可以了，个人觉得蒸的比煮的更能保持原汁原味，各位可以试试，适合自己的就好哈
也可以剪断棉绳放到金盘上
上下火170度烤25-30分钟，时间温度仅供参考喔，每个人烤箱不一样，你们懂的
哇喔，烤出来好有食欲有没有
看着肉质很嫩有木有，水分足，Q弹Q弹的
是不是很诱人呢😍嫩滑，Q弹！好吃好吃！
剩下的香肠吃不完可以放冰箱冷冻，随吃随取，煎一煎，烤一烤都很美味喔！真空包装更好，不怕串味！
烤冷面
用料：
冷面一张
鸡蛋
洋葱
香菜
蒜蓉辣酱
油
做法：
锅内放少量油，油热后放入冷面，三秒后放入鸡蛋，鸡蛋稍微凝固后翻面，刷一层辣酱，放入切好的洋葱和香菜，
放好后把冷面卷起来，
切段即可享用啦！
黄瓜花
用黄瓜花摆盘，为美食添光彩哦。
用料：
1/4根黄瓜
1段薄荷叶
做法：
黄瓜1/4根。
对半切开。
有肉的一面向下，均匀地切5片，前面4片都不切断，第五片切断。
展开。
将第2、第4片往里折，就是漂亮的黄瓜花了。
围一圈装饰。
随意装饰。
随意装饰。
随意装饰。
成品图。
奶酪叉烧炒饭
叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。因将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。多呈红色，一般瘦肉做成，略甜。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，故此叉烧是红色的。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
用料：
75克马苏里拉奶酪
200克米饭
35克叉烧
25克冬笋
20克香菇
25克青红椒
1个鸡蛋
1克胡椒粉
1.5克叉烧酱
少许盐和鸡精
做法：
将香菇、冬笋放入水中焯一下，取出沥干备用。在锅里放入少许油，把油烧成五分热，放入鸡蛋煸炒后再放入冬笋、香菇和青红椒。
放入米饭和叉烧，煸炒1-2分钟后放入叉烧酱。
放入少许盐和鸡精，继续翻炒几遍。
可以放入马苏里拉奶酪了，把所有食材翻炒均匀。
取出装盘，就可以开吃啦！
最后的成品图
拉丝可可巧克力棒
超好吃
用料：
15克可可粉
20克热水
150克糯米粉
40克糖
200克牛奶
1只蒸锅
做法：
               拉丝抹茶棒 
15克 可可粉
20克 热水
搅拌均匀

150克 糯米粉
40克 糖
200克 牛奶
搅拌均匀

两碗加在一起搅拌均匀
过筛
上锅蒸20分钟
蒸好后趁热加入黄油
揉搓均匀
垫上油纸
拍打平整
冷藏1小时定型
最后撒上可可粉切成长条
蘑菇汤锅
冬日的大理，一场雪后，才有了冬天的感觉。这种天气，何不来一锅温暖的汤锅呢？我做菜很随性，简单易上手，有兴趣的朋友可以一试。在冬天的夜里，用一锅菌汤温暖你所爱的人吧。
用料：
一块姜
一根大葱
一小勺白胡椒粉
适量盐
两颗八角
十颗花椒
一小勺鸡精
一小勺白糖
适量各类蘑菇
适量各类蔬菜
适量肉类
一根猪大骨
做法：
先熬高汤，大骨洗净放入盛水的锅里，拍一块老姜，大葱、八角、花椒大火烧开，转小火熬两小时以上。
各类蘑菇洗净备用。
蔬菜和肉类洗净切好备用。
容器里装入高汤，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉烧开。
先放入蘑菇，小火熬10分钟。
再放入蔬菜和肉类，煮开再煮5分钟。（肉类时间根据具体情况决定，我用的是卤熟的牛肉）
出锅，撒一点虫草花，没什么用，单纯为了好看。😜
配以米饭、蘸水、一杯酒，午饭就是那么简单。
一杯精酿啤酒下肚，在大理度过一个温暖的冬天。
芝士奶盖盆栽奶茶
之前喝过外面的海盐芝士奶茶，非常喜欢咸香润滑的口感，又结合了盆栽奶茶可爱的造型，于是自创了这个芝士奶盖
用料：
7克红茶叶
250ml牛奶
30ml淡奶油
0.2克盐
适量白糖
适量糖粉
150克清水
两块奥利奥饼干
做法：
先将150克清水倒入锅里煮开，加入7克红茶叶，煮一分钟（不要久，不然会苦）
倒入250ml的牛奶，煮一分钟，加入适量白糖，奶茶完成
将30ml淡奶油，加入适量的糖粉和
2克的盐，用电动打蛋器打发，倒入装在杯里的奶茶上面
将两块奥利奥饼干用擀面杖碾碎，均匀撒在杯子里，打好的淡奶油上面，可以放入薄荷叶摆造型，我用的是香菜…最后完成
鲜虾青菜小馄饨（辅食）
用料：
少许面粉
两碗清水
2棵油菜
2只大虾
4根白玉菇
1/3勺蚝油
1/3个鸡蛋
0.5克盐
做法：
食材备好
鸡蛋打散，盐，蚝油，虾，油菜（过水烫熟），白玉菇（过水烫熟），剁碎，或料理机打碎
和面，擀皮，切成小块，或擀成小饺子皮
包了馄饨跟小饺子，
水开，放锅中煮熟，中间水开，倒冷水再等开锅一次即可
土豆胡萝卜鸡肉浓汤
用料：
4只小土豆仔
三只鸡腿
一只胡萝卜
半只洋葱
半只红甜椒
做法：
将鸡腿肉剔下！注意要细嫩的鸡腿肉哦！放入橄榄油、盐、黑胡椒、少量生抽腌十分钟。
将土豆、胡萝卜去皮切成小丁，放入微波炉叮5分钟，中途可以拿出来用勺子捣碎。
起锅爆炒切好的洋葱、红甜椒、鸡肉，再放入土豆、胡萝卜，适量放盐和黑胡椒，炒香后放入煲汤锅中，加入水，静候2小时。
炸红糖年糕
用料：
克红糖年糕
面粉
清水
做法：
红糖年糕切片。
面粉加蛋加清水调成糊状。
红糖年糕挂浆，入锅炸。
炸至浮起，香脆松软的年糕就起锅了。
山东猪肉大葱粉丝包子
配蒜瓣儿，美味极了~
用料：
猪肉泥
大葱
粉丝
老抽
味极鲜
盐
自发粉
香油
花生油
做法：
揉面团，蒙上保鲜膜后置温暖处2小时
大葱剁碎，放在猪肉泥中搅拌
烫粉丝，并将其切碎混入猪肉泥中
加调料搅拌均匀，放在冷的地方静置
将面团取出，揉至光滑后分成等量的小团，每个小团都要单独揉光滑，然后擀成饼
包好
蒸锅加凉水，大火蒸25分钟即可
青团
用料：
300克糯米粉
25克澄粉
25克开水
7克猪油
80-150克糖
200克（喜欢吃有打算多放馅适当加）红豆
100克玉米油
150g艾草
做法：
150g艾草（叶子部分）洗净焯水，捞出过凉水，拧干加275g水用料理机榨汁。
用纱网过滤艾草碎，得到250g左右的艾草汁
澄面25g/猪油（可普通无味食用油替代）7g/沸水25g搅和成团备用
糯米粉300g/澄面团/糖30g加艾草汁（艾草汁分次加入250克左右，根据粉团吸水性适当增加）搅和成团备用
红豆料理机搅碎，锅中加入100g食用油可加入适量猪油提香，油热放入200g红豆，60g白砂糖不停搅和，直到油和红豆相融，红豆馅粘稠，起锅放放凉揉适当大小球状（喜欢馅多揉大馅少揉小）放入冷藏（不放也行，成型会比较好包）
艾草糯米团揉长条切成一块一块的小褶子（喜欢多大个就切多大个）双手抹油揉圆，压扁，放入红豆馅，收口搓圆。
（建议大家铺油纸，这锅没铺粘住了）放入锅中蒸10分钟左右，起锅刷油
凉了之后（不等凉也可以，可以练习一下铁抄手）用保鲜膜包起来。
辣椒油
香香的辣椒油，可以拌面条，拌菜！家里必备的！
用料：
1包（两块钱一包的）辣椒油
50粒花生
做法：
花生粒切碎
把切好的花生和辣椒放一个碗里，放适当的盐
热油，油的量比花生和辣椒面多点
油热后，把油浇到辣椒面上
搅拌均匀，晾凉，开吃
【土豆炒鸡肉 快手下饭菜】
【如何快手完成一道下饭菜】
一个人吃饭的时候总十分苦恼做什么菜好？

不想太过将就又不愿意过于麻烦。
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平常有空就喜欢下厨，偶尔一人食，
喜欢分享潮汕美食，分享关于吃这件事。

………………………………………………………
一个人吃饭，更不能随便，不能将就，它是静静享受、品味快乐的最佳时光，一个人也要好好吃饭!食物有超乎想象的治愈力量，它能填饱你的肚子，更能治愈你的孤独。

在漫长的人生旅途中，难免有一段或几段一个人吃饭的时候，学会与食物对话，享受它，也尊重它。

多，不一定就是好，一个人不一定就是孤独。

——蔡雅妮《一人食》
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今天给大家分享一道简单上手的下饭菜。一人吃饭，就一个菜解决，简单上手。
用料：
个土豆
克鸡肉
片姜
克盐
少许粉豆
做法：
土豆切粒，清洗之后晾干。80度油温油煎。(油煎过程中切记翻滚，否则土豆粒会捣烂。我不推荐油炸，热量太高不健康。）
加入粉豆一起翻滚炒，待8分熟时起锅晾油。
准备好葱段，蒜苔，小辣椒，花椒，生姜（可根据自己喜好控制辣度）
下锅油炒，这会会闻到很赞的配料香味。
鸡肉放到配料里一起翻炒，待8分熟时，放入土豆和粉豆一起翻炒。加点沙茶酱提香。
最后关火，均匀撒上盐，再翻炒一下就搞定了。
撒上葱段，点缀一下，美食需要仪式感！
我喜欢把煮好的米饭🍚放到炒好的下饭菜🍲里边伴着吃。这样妥妥的一人食菜单就完成啦。🍹
🍾有些女孩子怕胖，可以把鸡肉换成鸡胸肉，口感也是不错的。
零失败🔥花生芝麻汤圆（免厨房秤）
手残党都能做的花生芝麻汤圆，糯糯唧唧超好吃！

宅家闲着无聊，可以消耗糯米粉来做顿甜甜早餐或下午茶。知道大家家里都不一定有厨房秤，所以都是用普通饭碗计量哦！
用料：
半碗花生
1/4碗熟白芝麻
1碗糯米粉
1块黄油或猪油
白糖
热开水
做法：
花生炒熟，取出晾凉搓掉皮。
花生和白芝麻、白糖一起放料理机打成粉末。（白芝麻我用的是熟的已经做好的，如果你用的是生芝麻也要炒熟哦！ ）
黄油隔水融化。（自家熬点猪油也可以，黄油猪油才能让馅料团成团）
融化好的黄油倒进粉末拌一拌。
糯米粉少量多次的加开水，搅拌成无干粉絮状。（一定要用热水哦，不然团不起来）
下手揉成不粘手面团。（觉得粘手就再加点糯米粉，少量多次，干了就加水，具体看糯米粉的吸水情况）
将馅料搓成球。
揪一块面团搓圆按扁，捏成边缘薄中间厚。
馅料放在面团中间。
用虎口收紧面团。
搓成球，汤圆就做好啦！
锅里烧水，水开后下汤圆
煮至浮起，再焖一会就可以啦！
花雕油焖虾
最早和文怡学的，后来成了我自己的拿手菜，很多家人都喜欢我做的这个虾，分享给大家。
用料：
20只虾
半根葱
5片姜
5勺生抽
2小勺糖
5瓣蒜
5克盐
8勺花雕酒
随意配菜
做法：
1.厄尔多瓜白虾，一整盒，通常我会一次性收拾好冷冻，随吃随拿，特别方便。收拾虾就是把虾尾剪掉，虾枪剪掉，虾脚什么的都剪了，虾背剪开去虾线，清洗好。注意不要把虾头都剪了，那样没有虾油就不好吃了。
2.热锅凉油下葱姜蒜，出香味放虾炒到变色，倒生抽老抽白糖黄酒，加水没过虾，盖盖大火煮开转中火，等汤汁差不多快没了就可以起锅了。
3.说下配菜，可以是白菜，胡萝卜，青椒，油菜等等，根据菜煮熟的时间不一样，可以在出锅前放进去一起炒，也可以不要配菜只吃虾。
4.汁可以不收到特别干，孩子特别喜欢用汁泡米饭，沾馒头吃。
5.有时我可做多一些，第一顿只吃虾，第二顿加进去一些白菜，省事美味。
鸡蛋沙拉盅
鸡蛋沙拉盅 这道小点心 既有营养 又有美味
用料：
鸡蛋
沙拉酱
西红柿
芥末酱
芝士酱
做法：
鸡蛋煮熟后剥开
一刀切两半，底部稍微切一点，为了放平
掏出蛋黄，用手捏碎
切一个番茄，掏空，
切碎粒，与蛋黄混合，放入一些番茄酱，白醋，盐，橄榄油，沙拉酱
将第四步的蛋黄放入蛋白
吃的时候，一口一个。绝对满足
把自己喂饱
用料：
一份好心情
随心食材
做法：
准备食材
准备嘴巴，开动！
红烧肉炖栗子
用料：
500克五花肉
20粒左右板栗
若干黑木耳
酌量葱
酌量姜
2大勺冰糖/白糖
2-3个八角
3勺生抽
1勺老抽
3勺料酒
3勺腐乳汁
酌量盐
3个干辣椒
若干花椒
若干桂皮
若干香叶
做法：
五花肉切小块，焯水。开始备要用的调料，防止以下手忙脚乱。
炒锅加热，放少许油炒糖，炒出糖色。
放入沥好水的五花肉，翻炒上色。
倒入调料，生抽、老抽、料酒的比例3：1：3，翻炒几下。
锅内加入开水，漫过肉即可。加入葱姜，并放入调料包和腐乳汁。
大火烧开，盖好盖子，转为小火。焖炖30分钟加入栗子和黑木耳。
中火烧开，小火继续焖煮，至五花肉熟烂。最后可放入少许蜂蜜让红烧肉更加鲜亮好看。
西葫芦鸡蛋饺子
我会包很多种馅的饺子，因为我是东北人，但是我却最喜妈妈包的西葫芦鸡蛋馅的饺子。
用料：
1个西葫芦
适量虾皮
3，4个鸡蛋
葱末适量葱
3—5克盐
1勺蚝油
5，6滴香油
500克面粉
半根或者一根黄瓜
适量（我不用鸡精和味精）鸡精
做法：
面粉里加2克盐，冷水和面，揉好放保鲜袋里醒面备用。
1热锅热油，油可以比平时炒鸡蛋时多放些，把搅好的蛋液倒入锅中，用筷子不停的往一个方向搅拌（这样可以让炒好鸡蛋细碎），直到鸡蛋液炒熟后出锅放盆内备用。
2将葱，盐，虾皮，香油，耗油倒入鸡蛋中搅拌均匀。直到鸡蛋凉为止
3西葫芦和黄瓜洗净插成粗丝后倒入拌好的鸡蛋盆里。
（喜欢吃肉的还可以少炒些肉馅放里）


醒好的面搓成条，下面剂
擀饺子皮
包饺子
水烧开后，把饺子放入锅中煮饺子，煮到饺子飘起后鼓起，捞起一个快速按一下饺子皮迅速回弹鼓起证明饺子熟了。捞出（煮饺子这是我个人经验，仅供参考）
彩色饺子（只是好看没有什么其他味道）
1黄色是货萝卜汁和面
2粉色是火龙果汁和面
3绿色是煮熟的菠菜榨汁和面

西葫芦饺子是我的最爱。清爽好吃又美味
豆腐鸡肉饼
其实这是一道为了消耗剩余食材，发挥勤俭持家研发出来的美味，海外党食材条件实在是有限，每次想吃个豆腐都只能买500克装一大盒，不想重复吃，只好弱弱联盟，没想到鲜嫩香，完全不腻，而且快手，推荐做好分装冷冻，想不起来吃什么蛋白质就热两个吃，百搭
用料：
200克嫩豆腐
1个鸡蛋
少许姜末
1小勺香油
350克鸡胸肉碎
一只白洋葱
1勺蚝油
适量盐&胡椒
做法：
用湿的kitchen towel（厨房纸）包着嫩豆腐放在容器里用微波炉转30秒，放一边冷却。
等待冷却的时候，把鸡肉末洋葱细末姜末（姜粉也可以）香油，酱油，蚝油，盐胡椒逆时针搅拌均匀
把鸡蛋打入嫩豆腐用打蛋器搅拌均匀成糊状，豆腐蛋液糊分三次倒入肉糊中，每次逆时针搅上劲
手上抹少许油，取适量肉糊（差不多两勺量）双手对拍，轻摔排出空气
铸铁锅放少许油，微微冒烟后放入肉饼，成型后翻面，盖盖子小火煎7分钟
【皮蛋肉松拌豆腐】
夏季将至，来个拌豆腐吧。😁
用料：
2个皮蛋
多一点😋海苔肉松
1盒内酯豆腐
3束香菜
1根葱
适量熟干果仁
一汤勺老干妈辣椒肉丝
一汤勺李锦记蒸鱼豉油
半汤勺藤椒油
一汤勺麻油
半茶勺糖
做法：
可生食的嫩豆腐开盒沥水。香菜，葱洗净切碎，皮蛋切碎，果仁放塑料袋砸碎。将所有配料依次加入豆腐。拌！
粉嫩少女❤️树莓鲜花蛋糕（适合零基础）
盆友想和我学做蛋糕，零基础的，要求回家就能迅速上手。
好吧，和上个菜谱差不多，一款快手又美腻的蛋糕。
不用担心抹面，继续一把汤勺就搞定！
不用担心裱花，纯朴自然却美艳！
不用担心材料不全，无色素健康又美味！
赶紧试试吧！粉色心情蛋糕，一定惊艳你的盆友圈！

       我是同时做了6寸和7寸的，一共用了7蛋。6寸3蛋足够了。

        树莓果酱可以外购，也可以自己在家熬制，果酱熬制方法咱们下厨房好多的，可以参考。
用料：
3个（55～60g一只的）鸡蛋
60g低筋面粉
5g玉米淀粉
50g细砂糖
30g玉米油
40g牛奶
几滴柠檬汁
300～350g淡奶油
30～45g树莓果酱
适量水果
适量鲜花
30g（打发奶油用）细砂糖
做法：
必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入牛奶，拌匀。
筛入低粉和玉米淀粉
拌匀成流动状备用
加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
出现细腻状，全部将糖加入。
高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
将11中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
成光滑状即可。
倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。
放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。
出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
将树莓果酱加入淡奶油中，同时倒入细砂糖再打发。
秘诀，夹馅的奶油要硬点，抹面的8分硬。

我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
再用奶油抹平，第二层重复操作。
最下层的喜欢放最上面，因为很平整。
用少量的淡奶油简单抹个面，是防止蛋糕屑浮出来。
再抹一层稍厚的淡奶油，不用很光滑，这个不难吧……
好了，找个小勺，记得是小勺呀。随意按下一小坑，迅速抬起，记得每一步都要用纸巾把勺子擦干净。
全部随意按啦！
裱花袋剪一小口，在蛋糕表面一侧挤点淡奶油，方便摆水果和鲜花。自己可随意搭配发挥的。
鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸包好花茎。按自己喜欢的插插就好。
        简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！
        有没有觉得比裱花的美腻😂😂😂
炸肉丸子
用料：
1个鸡蛋
400克猪肉
1勺料酒
5片姜
2克盐
少许淀粉
3勺生抽  
5个鹌鹑蛋
2勺蚝油
1勺白糖
1勺老抽
少许小葱
做法：
主料猪肉、鹌鹑蛋、鸡蛋、
绞碎的肉放入3片姜，切成姜末，糖半勺、生抽一勺、鸡蛋一个、料酒一勺、盐2克搅拌均匀，腌制一会
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
将鹌鹑蛋裹上一层淀粉，然后将蛋包住肉丸里，两手搓成圆形
依次做好准备
调汁：大半碗清水加白糖半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺搅拌均匀备用
锅中放入适量的油烧至六成热，把做好的肉丸表面炸至定型微黄捞出
锅底留油爆香葱、姜（2片姜切丝），加入调好的汁大火烧开，放入炸好的肉丸、小火烧至入味
完成！摆盘上桌，是不是非常想狠狠的咬一口呢！
产妇月子菜~筒骨冬乌🐙山药汤
用料：
1个筒骨（小）
500克冬乌（大）
1根山药
3片生姜
1勺生抽
适量盐
2根葱
2勺料酒
做法：
筒骨洗净入锅煮开，去浮沫，
冬乌去皮花刀切块。
稍后放入冬乌块。生姜与料酒一同加入。
山药切块或滚刀切块随后放入，一同慢🔥慢炖约一小时。加入盐和生抽调味。
筒骨出油，冬乌脆软，山药软糯，最后放葱段出锅。
亦可烫上几朵菜花或西兰花晕素搭档，更加爽口。
牛油果鸡蛋三文鱼三明治
减脂期解馋必备！
用料：
1只鸡蛋
一块三文鱼
一只牛油果
黑胡椒
万字刺身酱油
芥末
盐
蛋黄酱（美乃滋）
番茄酱
4片白吐司
做法：
三文鱼洗净切丁加盐烤箱烤10分钟，鸡蛋用白水煮全熟，吐司进烤面包机烤脆。
趁着它们加热的空档，对半切开牛油果挖出果肉捣成泥，加一点万字酱油和芥末拌一拌。
烤好的三文鱼捣碎加点黑胡椒，白煮蛋切片，烤好的白吐司去边三等分。
吐司+随机涂蛋黄酱or番茄酱+牛油果+吐司+牛油果+蛋片+三文鱼，摆盘，挤上蛋黄酱或者番茄酱，随意啦
大蒜炒肉
用料：
1把大蒜
100克瘦肉
适量油
适量盐
适量生抽
适量淀粉
做法：
大蒜洗净切段。肉切片，加生抽，盐，淀粉腌制。
锅里热油后小火，倒入肉片，加料酒翻炒均匀。
转大火，倒入大蒜，加生抽，盐爆炒几分钟。
出锅
芝士西多士#麦子厨房美食锅#
😋吃出幸福感的美味爆浆芝士西多士~
用料：
2片吐司片
2个鸡蛋
2片芝士
一根香肠
30克牛奶
适量沙拉酱
做法：
准备好食材
吐司切去四边，用擀面杖压一下
鸡蛋打散加入牛奶混合
吐司放进鸡蛋液里,全部浸透
平底锅涂一层油,把浸好的吐司放进去，翻面煎熟,稍微焦一点没关系的哈，香肠也放进去煎
煎好拿一片吐司放在最底下,在上面放上芝士片＋火腿肠＋上沙拉酱在＋芝士片最上面再盖一片吐司
切开就可以开吃啦！
剩下的鸡蛋液煎一下就是牛奶滑蛋啦
中间的芝士融化后都流出来了,一口下去超满足哦﻿⊙∀⊙
成品图
肉丝拉皮
在北方，寒冷的冬天，来一盆热乎乎的粉条真是享受。
用料：
2根黄瓜
5大勺醋
适量盐
两勺淀粉
2根香菜
2把宽粉条
5瓣蒜
200克里脊肉
2勺蚝油
2勺酱油
1勺料酒
适量葱姜
两勺豆瓣酱或甜面酱
做法：
里脊肉切丝，放入蚝油、酱油、盐、料酒、淀粉抓匀备用
黄瓜切丝，大蒜切碎，香菜切段，粉条泡软。
热锅放油，①放葱姜蒜爆香，②放甜面酱或豆瓣酱炒，③放盐好的里脊肉煸炒，④放入两碗清水，⑤放入泡好的粉条，尝一下咸淡适量放盐。出锅是放适量蒜末和香菜，最后加入黄瓜丝、香醋、香油。上桌
无油鸡米花
鸡米花总是那么撩人，但是外面多半都是油炸的，热量太惊人。既想满足自己口欲又想稍微控制一下热量，这个烤箱无油鸡米花就是不二之选
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
少许黑胡椒
少许盐
适量面包糠
少许孜然
少少少许淀粉
做法：
鸡胸肉切2cm小块，料酒、黑胡椒、盐、一点点点淀粉，腌15分钟。
鸡蛋打散，面包糠准备好，烤盘铺锡纸，烤箱200度预热
鸡胸块一个个裹鸡蛋液，再裹面包糠，烤盘上排排放。不在乎热量可以表面刷点油。
入烤箱，15分钟左右。
撒孜然or蕃茄酱or一切你喜欢的酱开吃
免煎炸烤箱版干烧鲳鱼
鲳鱼作为一种常见的海鱼，家常的做法有很多种，清蒸、葱油、糖醋、干烧……最爱是干烧却不喜煎烹的烟火气，于是就有了这道免油煎烤箱版干烧鲳鱼。

做法既简单又健康：用豪吉麻辣川香汁和叉烧酱调制成酱汁，锡纸裹入放入烤箱烤制，15分钟搞定麻辣鲜香干烧鲳鱼。
用料：
1条鲳鱼
干烧酱汁：
20克豪吉麻辣川香汁
20克叉烧酱
各1/3红椒、黄椒
腌鱼酱汁：
30克酱油
10克料酒
3克盐
1根葱
1块姜
做法：
食材大合照。
调制腌鱼酱汁：小葱切段，姜拍碎，加入酱油30克，盐3克，料酒10克，水适量以没过鱼身为准。
鲳鱼切去头、尾，鱼身划几个花刀。
鱼放入腌鱼酱汁中，腌制20分钟（没有豪吉汁的亲可以在本步骤里丢几颗切碎的干辣椒）。
腌制鲳鱼时，调制干烧酱汁：叉烧酱20克，豪吉麻辣川香汁20克，调拌均匀。
腌制好的鲳鱼用厨房用纸拭干。
烤盘铺好锡纸，鱼放盘中，鱼身两面刷满酱汁
烤箱预热200度，裹好锡纸，每烤5分钟取出，鱼身两面各刷两次干烧酱汁，共3次，200度烤制15分钟
取出装盘，放入切好的红椒黄椒葱白丝装点，既鲜美又漂亮。
日式姜烧肉（家庭料理）
日本的最常见的家庭料理姜烧肉、快手的下饭菜。
用料：
猪肉片300克
配菜包菜丝、黄瓜、番茄
调料
姜蓉2汤匙
糖2汤匙
酒2汤匙
酱油4汤匙
面粉少量
做法：
把除面粉以外调理混合均匀。
肉片上下沾上面粉。
锅里放一点油、把肉片煎至两面变色。
倒入调制好的调料姜汁。
翻面、使肉片均匀粘满酱汁。就好了。
配上包菜丝、黄瓜片、番茄。美味姜烧肉就好了。下饭～
双层芝士培根匹萨
用料：
少许巴西里
150克高筋面粉
2~3片培根
100克芝士
81克温水
1.5克酵母
7.5~8克糖
2克盐
8克橄榄油
一小包番茄酱
做法：
将酵母放入温水中，加入材料中的糖，一起搅拌静至几分钟，带有小气泡冒出即可
将高粉，油，盐，与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团
用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。（面团至原来的1.5~2倍大即可）
把面团拍扁，排气后滚圆，静至15分钟
把面团擀至于烤模大小相同的面皮（面皮擀成中间较薄周围较厚），在模具中撒上手粉，放入面皮，用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气
烤箱预热下火温度250度10分钟，放入披萨皮烤10分钟即可
在面皮表面刷上一层橄榄油，刷上番茄酱，撒少许巴西里，放一层芝士，再放一层培根片最后放一层芝士
放进烤箱烤10~15分钟即可（根据个人烤箱实际情况而定），最后再撒上少许巴西里
自用-香蕉黑芝麻荞麦快手蛋糕
懒人 无油无添加糖 备方
用料：
克牛奶
0.5-1个鸡蛋
250克香蕉
克燕麦片
个椰子片
60克荞麦粉
克黑芝麻酱
勺肉桂粉
克泡打粉
做法：
就是最后形成比较滑动又坨坨的状态倒深盘里 这次做的量形成厚度合适 也可以多加量厚一点 但时间就长了 超甜 还有黑芝麻酱咬到 营养大全了
烤箱180℃35分钟 切块冷藏保存吃三天没问题～
咸肉松海苔版本入烤箱前 这个就是明显干多了 因为吃起来最后很劲道像能量棒  chewy的口感 还有大量肉松 非常给力 自此走上了随便扔扔各种味道
姜葱鸡煲
用料：
半只鸡
4片姜
一把葱
3瓣大蒜
适量芝麻
4勺生抽
1勺蚝油
2勺淀粉
2勺糖
3勺料酒/米酒
做法：
把半只鸡洗净砍块，然后放入适量的盐，1勺糖、1勺生抽、2勺淀粉、1勺料酒，少许油，拌匀，腌制30分钟
葱切段，再切少许葱花，4片姜备用
在锅里放入鸡脂肪，先大火烧，等鸡脂肪收缩时开小火
鸡脂肪收缩了之后把渣扔掉
大火，放去葱白和姜片，大蒜
葱姜爆香之后放去鸡块，煎炒至金黄，下2勺料酒，3勺生抽1勺蚝油1勺糖，翻炒均匀，焖5分钟
撒上葱花和芝麻即可！
酸菜香辣鱼
第一次尝试做鱼*……*^-^
用料：
草鱼
酸豆角、酸萝卜
洋葱
杭椒、青椒、小米椒
花椒、干辣椒
豆瓣酱
生姜、蒜、大葱
盐、花椒粉、料酒
做法：
将鱼洗干净，切块，用盐、花椒粉、料酒腌制
鱼腌制十五分钟之后，在平底锅里放油，先放点生姜（防止粘锅），然后将鱼煎至六成熟左右
将酸豆角、萝卜、各种辣椒、洋葱、生姜啥的配菜全切好，备用
另起锅，热油，放入干辣椒，生姜、大蒜爆出香味，放入豆瓣酱，炒出红油，然后放入其他的配菜，料酒，炒制全都上色之后，加入适量水刚好没过配菜。
待水开配菜飘香时，将所有的配菜和汤汁浇在刚刚煎好的鱼上，小火焖十分钟左右，香喷喷的酸豆角香辣鱼就做好了
鱼形鱿鱼海鲜烧 鱼形抹茶原味烧
买的日本华夫饼烤盘机 超级好用 尤其喜欢这个可爱的鱼形烤盘
用料：
低筋面粉
泡打粉
牛奶
鸡蛋
盐少许
紫甘蓝切丝
鱿鱼或者墨鱼章鱼都可以
鱼形烤盘
抹茶粉
甜菊糖代糖
橄榄油
做法：
先做鱼形鱿鱼烧 是咸味的

先准备好鱿鱼烫一下开水几本煮熟 换成章鱼墨鱼什么都可以

切碎

然后和紫甘蓝一起都切碎

准备面糊 还是那些低筋面粉 发泡粉 鸡蛋牛奶 少量盐

所有以上拌在一起

然后预热鱼形烤盘
把准备好的糊倒入鱼形模具烤盘 上下翻面各烤6分钟左右就好了 装盘挤上黑胡椒酱 烤肉酱 沙拉酱都可以 最好还可以撒上海苔粉 
在做原味的鱼形烧就更简单了 这个是加了抹茶粉的回甜味道 加了一点点甜菊糖
懒人版钵仔糕
用料：
红糖版
22克粘米粉
22克马蹄粉
20克红糖
125克水
椰浆版
22克粘米粉
22克马蹄粉
20克白糖
60克椰浆
65克水
做法：
1、粘米粉和马蹄粉称好放入大碗。
2、糖和水称好煮至糖融化。
3、把煮沸的糖水冲进粉里，搅匀，过筛，把糖水浆倒入钵仔碗里。
4、大锅烧开水，上锅蒸20分钟，关火焖2分钟出锅。
 出锅啦

这个方子大概可以做4-5个钵仔糕
香菇酿肉
用料：
6朵香菇
250克猪肉末
1个鸡蛋
适量葱姜
适量料酒
适量生抽
适量玉米油
1个红椒
做法：
猪肉末加生抽、盐、料酒、玉米油、葱姜末拌匀，打入一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，加入一点凉水再次搅拌均匀
香菇洗净去根
盘子放少许的盐和生抽，这样能使香菇更好的入味
把肉馅放入香菇里，撒红椒碎
蒸锅放凉水，把香菇放蒸锅里大火蒸15分钟，出锅装盘
牛轧糖
用料：
克棉花糖                      300
克黄油                          80
克奶粉                         200
克花生碎                     300
做法：
小火融化黄油
黄油融化后放入棉花糖
棉花糖融化成上图
关火放入奶粉
放入花生碎
搅拌成上图，可以戴上手套搅拌
放入磨具，个人性子比较急，所以放冰箱冷藏了一会～
冰箱拿出来切块
包上糯米纸，在包上糖纸
装袋
完美～处女座的我追求得完美～所以做什么都带上包装
花开的豆腐盒子
宝宝最近不爱吃饭 ，于是想到这道菜。拍照技术有限，但是味道绝对很惊艳!
用料：
蛋清
豆腐
做法：
豆腐切大块 中间挖空
肉糜和蛋清搅拌均匀
装盒
煎至各面金黄
酱汁是用番茄酱,糖，白醋一起熬煮的，最后撒点白芝麻，更香。
素臊子蛋花面
我家宝宝特别喜欢吃面食，所以就换着花样做了！
用料：
1份面条
1个土豆
半个葫芦瓜
2个西红柿
5根香葱
2个鸡蛋
4颗青菜
1小块豆腐
适量盐
适量胡椒粉
1勺生抽
1勺老抽
适量淀粉
3片生姜
做法：
土豆，葫芦瓜，豆腐，西红柿切丁，青菜杆切丁，葱叶切葱花，葱白切丁，生姜切沫，青菜叶留出来备用！
热锅凉油，小火炒香葱丁和生姜沫，开大火倒入土豆，葫芦瓜丁，翻炒一会倒入豆腐丁，加适量盐，胡椒粉，生抽，老抽翻炒，加一勺水，感觉土豆快熟的时候加入西红柿丁，切记西红柿要多一点才能出汁好吃，加入青菜丁，葱花，加入适量香油，翻炒出香味，加入两碗水，煮开！
加入适量淀粉水，用小火熬到起泡，反复搅拌，直到汤变得有一些黏糊，不会脱水即可。
提前打好的蛋液用筷子挡住碗口，一点一点淋到做好的素臊子里，蛋花成型后，撒一些青菜沫，出锅备用！
把提前用鸡蛋和好的面醒好。擀开，薄厚适中，根据自己的口感决定！
擀好的面折叠切成臊子面粗细，也可以根据自己喜好决定！
把切好的面条散开，备用。
开水锅煮面条，一开后放青菜，二开捞出。可以根据面条厚度决定。
因为是夏天，我提前晾干了一盆凉开水，把面条捞到凉开水里，面条不烫嘴也不凉，家人吃多少盛多少出来就可以了。
面条盛好后，浇上提前做好的蛋花素臊子，完美，可以吃了！
把面条搅拌一下，入味，太美味了，我家宝宝可以吃美美一碗呢！😝😝😝😝😝😝
红枣银耳汤
买的新鲜银耳～加上刚入的新锅，好喝的汤炖起来～
用料：
半朵新鲜银耳
七颗红枣
少许枸杞
适量黄糖
做法：
蜜友家新鲜的银耳，吃过一次就觉得好棒，比干货的煮起来容易还又糯胶原也丰富，清洗干净切小点
放入锅中，加入洗干净的红枣，枸杞，适量黄糖，（家里有黑莲子，懒得放）我放了两个小块，喜欢甜的也可以多点。我试过，黄糖比大冰糖口感更好。加入1000毫升水，等待～
由于新鲜银耳容易煮，所以用了杂粮粥的模式，比较软糯～
45分钟，睡个午觉起来就可以喝甜品拉～
乱搭麻辣锅
大学在长沙读的，打工过的餐点的麻辣香锅颜色鲜明，感觉不是用火锅底料什么炒出来的，当时为什么没偷师呢。在家炒的不算麻辣香锅，姑且就是乱炒一锅，但也很好吃哦。
用料：
丸子
鸡翅
豆干
鹌鹑蛋
土豆
胡萝卜
笋
冷面
香油
蚝油
生抽
火锅底料
大葱
姜
洋葱
做法：
把食材准备好
蔬菜是切条然后煮成8成熟，鸡翅划口子入味
两个人吃，准备得有点多呀
油多点，将姜，洋葱，大葱炒香
加入火锅底料和辣椒炒香
先加入鸡翅炒
加入丸子，这时候加入料酒，生抽一点，蚝油一点，香油一点，炒一会
加入豆干和冷面，如果觉得锅有点干，可以加入些水，炒一会
加入蔬菜，加入生抽，蚝油，香油，一点点糖炒混合
出锅撒芝麻，两个人就吃完了
海带炒肉 黄豆 懒人版
用料：
200克黄豆
500克海带
少许盐
2勺酱油
1勺生抽
300克肉
食用油油
做法：
把肉切成你喜欢的样子
放料酒、生姜切小块、嫩肉粉或者淀粉 腌制
 煮黄豆
煮海带 我比较懒 黄豆没出锅直接倒的海带 因为黄豆不好熟 喜欢吃面的黄豆就用我这方法 喜欢吃脆的就成出来 单独煮海带
热锅凉肉
空心菜梗炒肉
用料：
200g猪肉
一把空心菜梗
2个胡椒
盐
糖
酱油
醋
红酱油
做法：
准备食材，腌会肉，下过
加料加菜，看好火候，口味自己尝试
咔嚓脆的脆皮烧肉
看起来好像只是一般，可是当你放一块烤肉入嘴，那个咔擦脆的肉皮，肥而不腻的肉，还有解腻又够味的甜辣酱，幸福得不要不要的。而且这个烤肉的肉皮，放了6/7个小时候都还是脆得不行，真是太成功了。
用料：
2斤五花肉
适量盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量料酒
适量姜片
适量米醋
做法：
肥瘦均匀的五花肉一块，肉皮表面涂抹适量粗盐，翻面后将五香粉，白胡椒粉、盐均匀撒在肉上并揉搓均匀入冰箱冷藏24小时。注意不要碰到肉皮，五香粉会把肉皮染色的
腌制好的五花肉先用清水洗掉表面的粉末，然后入冷水锅加葱、姜、料酒煮开后捞起
用钢针或叉子在肉皮上扎洞，越密集越好
将肉皮向下用白醋浸泡15分钟。白醋的份量只要没过肉皮高度就可以了。浸泡后翻回来静置15分钟，让肉皮表面的醋自动晾干。这时候烤箱同步180度预热15分钟
用锡纸把整块五花肉包起来（肉皮部分除外）。这样包起来的好处一方面是避免肉汁流出来变柴，另一方面也是主要烤脆猪皮，肉没有皮的脂肪多，一起烤时间久会烤焦。
五花肉入烤箱180度烤45分钟，然后转200度烤15分钟。烤好后取出放凉
彻底放凉后的烤肉就切小块。你不知道当刀切到肉皮，那个咔擦脆的声音听起来是多么的美妙。唯一缺点就是这次买的肉还是厚了一点，肥了一点，只能切成这样的大块
但是一口吃那么大一块，好像有点罪孽，于是切小了一点，搭配泰式甜辣酱，其实也很美味
日式肥牛饭
每次在吉野家、食其家等各种家吃肥牛饭都深感肥牛好少。还是自己做吧，一次一盒肥牛，还是很满足的。
用料：
一盒肥牛
1只洋葱
一碗米饭
少许盐
2勺酱油
1勺蚝油
少许味淋
少许食用油
做法：
肥牛焯水，捞出备用
不粘锅加油，油温不要太高，大火下洋葱
洋葱出香味后，加入肥牛，加味淋，酱油，蚝油和水，大火烧。
根据口味，加盐，淀粉勾芡，出锅
根据个人喜好加温泉蛋，加白芝麻和海苔碎
牛肉炖萝卜
用料：
500g牛肉
1个白萝卜
3片姜
适量葱
3大勺料酒
适量海鲜酱油
少许香菜
做法：
把牛肉切成小方块，冷水下锅，加入料酒大火烧开水1分钟后关火，捞出牛肉用清水洗净备用
白萝卜切成小方块备用
开火，放入油，先放入姜片，花椒面，爆香，放入洗好的牛肉，翻炒3分钟，放入葱花炒1分钟，放入海鲜酱油炝锅翻炒，加入2000ml水大火烧开后改为小火慢炖50分钟，加入萝卜后再炖20分钟，加入盐调味，出锅前放入香菜末，美味的牛肉萝卜就做好了
冬吃萝卜夏吃姜，快快行动吧
懒人版卤牛肉
买那么多调料嫌麻烦，为何不买成品卤料，省事省事
用料：
一袋卤料
3勺生抽
1勺老抽
3-5片姜
2勺料酒
5-8块冰糖
8-10根小葱
2000克牛肉
做法：
介绍一下卤料，图方便在楼下超市买的，只有这么一款。（提前准备的伙伴可以在tb上找找）

看了一下配料表基本上就是卤料需要放的调料～
提前泡牛肉出血水
血水出的差不多，冷水下锅煮

锅中加入2-3片姜，两勺料酒，煮至大量出沫
撇去沫
撇完沫将肉置于凉水中备用
另起锅，倒入买的调料，姜片2-3片，小葱5-8根，蒜3-5瓣，自己再根据吃辣程度酌情放干辣椒
放入生抽，老抽（提色），少许盐（因为老抽已经加了很多，盐🧂可以慢慢视情况再加），冰糖
盖锅盖煮3-5分钟，等可以闻到调料的香气后放入在冷水用备用的牛肉，煮2-3个小时。
酱酱酱

出锅切块开吃
酱油炒【薏米饭】
~\(≧▽≦)/~ 
这是一款酱油炒饭升级版。 
马上就到粽子节了， 
端午是一年中 湿气最大的时候， 
所以大家一定要多喝薏米水，多吃薏米。 

可是薏米水怎么做都是没有什么味道， 
我们可以把薏米水种的薏米捞出来， 
做成炒饭，  

一切10分钟就搞定，配上刚刚煮好的无味薏米水， 
原汤化原食。 

这基本上是一款少盐（我就没放）少油（培根自己出的一点油）少糖（无糖）很健康的早餐.........

大家也试试吧~ O(∩_∩)O
用料：
一点点洋葱丁
2比1的比例老抽和生抽
一点点胡萝卜丁
一小碗煮好的薏米（无水）
2片儿或者1根儿培根丁（换成腊肠是一个效果的）
做法：
把培根切小块儿，
把胡萝卜。洋葱也切成小块，
准备好 2:1的酱油= 老抽2：生抽1 （建议生抽别放太多否则太咸）
热锅放培根（换成腊肠是一个效果的），把洋葱放进去炒湿，再放入胡萝卜炒一会。
把煮好的薏米（无水）放进去。
把酱油倒进去。  炒到薏米变色（2分钟就行了） 出锅的时候如果爱吃香油的可以放一点香油。
浓情巧克力魔法蛋糕——中街1946雪糕
巧克力控的我最爱中街1946比利时大黑了！浓郁的巧克力味雪糕用来做这道甜品，一次烘焙收获三种口感的蛋糕——顶层海绵，中层半熟，下层布丁，一勺勺挖着吃满足感爆棚，挑剔的甜品爱好者的味蕾也会被它惊艳到哦～
花费时间：约60分钟
模具：直径85mm的烤碗5个
用料：
#蛋黄糊
3支中街1946比利时大黑雪糕
2个蛋黄
25g细砂糖
40g黄油
45g低筋面粉
10g可可粉 
10g朗姆酒
#蛋白霜
2个蛋清
30g细砂糖
#装饰
适量糖粉
做法：
准备工作：
蛋清装入一个无油无水的不锈钢料理盆中，保持冷藏状态；
黄油隔热水融化；
低筋面粉和可可粉一起过筛2～3次；
烤箱预热150℃；
约60℃的热水；
将中街1946比利时大黑雪糕隔热水融化；
蛋黄和细砂糖一起搅拌至整体发白；
少量多次地加入融化的黄油，搅拌至完全融合；
筛入粉类，加入3～4勺融化的雪糕，画井字，直到材料出现光泽；
继续加入融化的雪糕，每次加1/4的量，搅拌融合后再加入1/4的量，依次操作，至材料整体为液态；
加入朗姆酒搅拌均匀；
制作蛋白霜：
打发蛋清，用电动打蛋器低速打发至出现粗泡，加入1/2的细砂糖中高速打发至粗泡整体变细腻，加入剩下的细砂糖，低速打发1分钟左右，至干性的程度，即打发好的蛋白霜有光泽，提起电动打蛋器会有小尖角；
打发好的蛋白霜全部加入到蛋黄糊，用蛋抽从底部往上搅拌5~6次，千万不要过度搅拌；
用刮刀按压抚平浮在表面的蛋白霜；
将材料轻柔倒进烤碗中，用刮刀抹平表面；
将烤碗装入带深度的烤盘，加入2~3cm的热水；
送入烤箱下层烤20~25分钟；
出炉后，用牙签从边缘往中心斜插入蛋糕，带出黏糊的奶油糊就好了，常温下散热后上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上，吃前撒上糖粉即可。
土豆青椒咖喱鸡腿
用料：
4只鸡腿
2个土豆
1个青椒
半个洋葱
大约200g咖喱
适量盐
适量油
适量姜、蒜
一罐椰奶
做法：
材料洗干净切粒，鸡腿肉切开后加入适量豆粉、盐和酱油淹一下，建议土豆不要切像我切的这么大，比较久才变软，可以切成我切那些一半大小就差不多了，咖喱粉可以用水冲开，不冲也行
在锅中放点油、姜和蒜，把鸡爆炒一下
炒至微发黄就可以了
放咖喱粉水同时加上椰奶和适量盐，先加入土豆煮10分钟(小块土豆可减少时间)，其间记得返一下，再加入鸡肉同煮
盖上锅盖，大约10分钟，其间记得返一下，因为有淀粉容易沾锅
最后加上青椒和洋葱煮2、3分钟就可以了
完成了，开动吧！
香气馥郁的巧克力玛德琳
可可味的玛德琳，我最喜欢用它来配牛奶，香浓的滋味，容易上瘾哦。

玛德琳蛋糕做法简单，但想做得完美，也要用心做好每一个步骤。一般来说，有了模具，玛德琳蛋糕都可以拥有漂亮的贝壳花纹，所以更关键的在于背后，要有一个高高鼓起的“小肚子”才算是一枚合格的玛德琳哦。
用料：
40克美玫低筋小麦粉
30克细砂糖
1个鸡蛋
45克黄油
8克蜂蜜
8克可可粉
1.5克泡打粉
2滴香草精
做法：
备齐材料
碗中打入鸡蛋，倒入细砂糖
搅拌均匀，滴入香草精
再加入蜂蜜，继续搅拌均匀，不要将鸡蛋打发
称出所需低粉的份量
加入泡打粉
再加入可可粉
混合后一起筛入蛋液
用打蛋器搅拌，完全混合均匀，混合物呈浓稠泥状
黄油加热融化，趁微微温热时倒入混合物
再次用打蛋器搅拌均匀
将面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时
从冰箱取出面糊，如果面糊已经凝固，需要在室温下放置回软到可流动的状态，然后挤入玛德琳模具，约9成满，放入190度预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右
烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却
肉桂烤南瓜
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#很“秋天”的一道菜，味道颜色食材，秋天吃正正好~
用料：
250g南瓜
适量肉桂
适量橄槛油
适量海盐
适量黑胡椒
做法：
南瓜去籽切块。
将肉桂、海盐、黑胡椒和橄榄油混合均匀。
将南瓜皮朝下排入烤盘，将2中的调料均匀刷在南瓜上。
送入预热180度的烤箱烘烤约30分钟，确认南瓜熟透即可。