xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
豆豉蒸鸡翅
豆豉，部分地区读作dòu sī，不但是一种传统特色发酵豆制品调味料，还曾因其药用属性在历史上留下过光辉一笔。
    话说当年滕王阁重修之后，南昌都督阎某大宴宾阁，还请来了大才子王勃作了一副流芳百世的《滕王阁序》。没想到乐极生悲，阎都督因贪杯又感外邪，浑身不畅连十多位名医都束手无策。此时，自带神医属性的才子王勃，想起了当地制作豆豉，是先用苏叶与麻黄等浓煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟发酵而成，或可一试。果不其然，连服三日之后阎都督便痊愈，为表感谢，都督将豆豉作坊广为推广。从此，豆豉不仅在洪都流传，而且行销大江南北，至今不衰。
用料：
6个鸡翅
3g（可不放）辣椒油
2g糖
5ml生抽
15g豆豉
5g蚝油
适量葱姜
10ml色拉油
做法：
鸡翅洗净后划口。
鸡翅中加入葱姜，糖，生抽，蚝油，腌制半小时。
将豆豉切碎待用。
锅中倒入色拉油和辣椒油，油烧热放入豆豉，炒香后关火。
不粘锅中倒适量油，油热后将腌制好的鸡翅放入煎至两面微黄，盛出。
将鸡翅放在蒸盘上，再把豆豉均匀的洒在上面。蒸箱选择普通蒸模式，设置100度，蒸制20分钟即可。
黄瓜鸡蛋汤
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
少许菜油
少许盐
做法：
洗净黄瓜，切薄片
敲开鸡蛋，沿一个方向打散
往锅里倒少许菜油，油热后倒入鸡蛋炒散，加少量盐
倒入黄瓜片略炒一下，加少许盐
倒入清水，煮开成汤
原盅炖木瓜
「原盅炖木瓜」滋润清甜，木瓜健脾消食、雪耳滋润高胶原、红枣补血，男女又适合吃。嫌麻烦也可将材料全放在炖盅内隔水炖，一样好吃。
用料：
1个木瓜 
适量冰糖／雪耳／红枣／桂圆
做法：
木瓜洗净，切开顶部作为盖子，余下的部分挖去核，再起出部分瓜肉，木瓜盅备用。

红枣、桂圆分别用清水泡软；雪耳浸发修好，撕成细朵。

所有材料同放入木瓜盅内，加入热水，盖上木瓜盖，整个放入汤锅，隔水用慢火炖30分钟，即成。
Q弹小南瓜饼
用料：
150g糯米粉
250g南瓜
50g砂糖
40g玉米淀粉
做法：
南瓜蒸熟碾碎，然后在里面加上揉成面团。
分成30g一个的小团
我用的明治黑巧克力
用牙签定型
我用的蔓越莓做的装饰
出锅咯…好吃
蒜香橄榄油扇贝
做了两次COSTCO配好料的西班牙蒜香橄榄油海鲜，我膨胀了。这个东西也没有那么难嘛～(๑¯ω¯๑)

于是，在某一天，在晚饭不知道该吃什么的某一天，我下手了——让某先生去楼下里剪了一支迷迭香，利用冰箱里的食材，做了这份橄榄油蒜味扇贝。

吃了一口就觉得，嗯～可以有酒。于是，两个中国人，吃着用北海道的扇贝意大利的橄榄油做的西班牙菜式，蘸着美国超市做的面包，喝着法国的红酒，享受了一顿无国界料理
(͒˶´⚇`˵)͒୧((〃•̀ꇴ•〃))૭⁺✧

我这个做的有点多，大家可以根据人数酌情减少。如果跟我一样做多了，剩下的冰箱冷藏，第二天拌意面也很棒哦～
用料：
多放一点(最好基本没过食材)橄榄油
8瓣大蒜
2个干红辣椒
1根迷迭香
适量盐
适量黑胡椒粉
少量干欧芹碎
6只扇贝
少量香菇
2个西红柿
做法：
食材备好，辣椒把一支切细圈去籽，另外一个留整只就好。
用橄榄油、迷迭香、蒜小火煎出香味。把迷迭香挑出扔掉，放辣椒继续小火2分钟。
(有小铸铁锅的集美，可以一开始就用铸铁锅哦～)
放香菇，转中小火。

题外话：香菇买回来，我都会处理好，切块、条、丁儿装小袋冷冻起来。需要的时候拿一袋出来用。据日本料理研究，菇类经过冷冻，细胞壁膨胀破裂，内含的营养和香味更容易释放出来。
我换了一个深口锅。放切块西红柿。(如果是小番茄，不用切直接放进去，我家冰箱没有小番茄了。没有的话，就不放。本来大多就是不放的)
大火烧开，转小火咕嘟咕嘟6分钟。
放入切成一口大小的扇贝肉。继续小火7-8分钟。期间放盐调味。
放黑胡椒粉、搅拌好后，撒欧芹碎，端上桌。配toasted面包，简直是太好吃啦！(*˘︶˘*).。.:*♡
原味基本戚风蛋糕（yotube carol自在生活老师的配方）8寸
用料：
A蛋黄面糊部分
5个蛋黄                                                                   
20g细砂糖                  
40g油
50g牛奶
90g底筋面粉
1/2茶勺香草精
蛋白霜部分
5个蛋白
1茶勺（5cc）柠檬汁
60g细砂糖
做法：
步骤1.2.3.
步骤4.5.6

步骤7.8.9.1
11.12.13.14
 

我烤的是两个6存..烤箱温度是160度 12分钟- 150度 30分钟
超下饭蘑菇炒肉
用料：
半斤猪肉
1斤圆蘑菇
2瓣蒜
2勺淀粉
1勺生抽
1小勺盐
1勺蚝油
1小勺白胡椒粉
做法：
肉切丝，先腌，加生抽料酒蚝油盐，拌匀加淀粉水，拌匀，再加油防沾
蘑菇切片
先炒肉丝，油多点，低温滑入，免得溅
炒变色铲出来
余油加蒜末
加蘑菇炒
一大锅，会出很多水
差不多了倒肉下去，蘑菇汁水特别鲜美，不要炒干了。加生抽，盐，糖，白胡椒粉，尝着加。然后倒入淀粉水勾芡。
娃拌着饭，吃了三碗。。。
燕麦能量棒
减肥必备小零食
用料：
克燕麦片
鸡蛋
卡乐比
可可粉
黄油
糖
泡打粉
香蕉
做法：
将所有的材料混合
我觉得卡乐比是关键
最后满满的铺上一层 真的很好吃
杨梅酒
因为爱喝酒🍶，后来戒酒了，把老公培养出喝酒🍶能力了，然后我就成了做酒的！
用料：
杨梅，冰糖，粮食酒
做法：
杨梅洗干净控干水分
五十二度粮食酒，冰糖，分层摆放
浸泡一周左右就好了，而我喜欢一直浸泡！
猫咪自制⑤——叮叮当当杂烩饭
主要是整理了贴吧里 @蘑菇湯🍄 的方子，另外还有一些小改动，未经原作者许可请勿转载，谢谢谅解～
用料：
叮叮当当杂烩饭①：
488克鸡胸肉
262克牛肉
300克鸡腿肉
60克鸡心
60克鸡肝
300克鳕鱼（注意一定要去骨！）
2个鸡蛋
230克南瓜
8.36克nowfoods碳酸钙粉
半勺nowfoods牛磺酸粉
叮叮当当杂烩饭②：
1个鸭腿（去骨）
1个鸡蛋
15克鸡肝/猪肝/鸭肝
1.8克alnutrin预拌粉（可选）
做法：
叮叮当当杂烩饭①：所有的肉用绞肉机绞成肉馅（料理机也可以，但缺点是是肉馅会比较碎，还有产生的热太多会让营养流失一部分）～
撒入钙粉搅拌～
再加入鸡蛋和南瓜～
搅拌均匀～
分装在保鲜袋内，然后放入冰箱冷冻层（也可以先放入冰箱冻4小时，然后再放入保鲜袋内，防止水分流失）～上锅蒸，汤汁不用倒掉，因为有很多水溶性营养在里面，而且这么吃可以给猫咪补水～
叮叮当当杂烩饭②：所有的肉用绞肉机绞成肉馅（料理机也可以，但缺点是是肉馅会比较碎，还有产生的热太多会让营养流失一部分）～
加入鸡蛋～
搅拌均匀～
上锅蒸，最后加入预拌粉，搅拌均匀就大功告成啦～
最后附上主子美照～
牛肉汤锅 奶白浓汤版
入冬贼想吃汤锅辣，男朋友是个北方人从来没吃过四川的汤锅，所以做一次给他尝尝，也不辣，老少皆宜还养生，我们家一到冬天家里就爱吃汤锅，暖暖的很舒服～
用料：
800克牛肉（带肥的，有筋的最好哦，量我是随意的吃多少用多少）
两块姜
一块牛油
2-3个八角
1-2片香叶
1根桂枝
15粒花椒
1-2片陈皮(没有可不加)
适量枸杞
100克牛奶
适量盐，鸡精，白胡椒粉，高度白酒，冰糖
适量豌豆尖
适量土豆，南瓜，萝卜
适量蒜，小米辣，香菜，葱
适量花生酱，香油，耗油，藤椒油，花椒油
做法：
先把牛肉浸泡出血水去腥，然后把牛肉切片，姜切成片，热锅，把牛油放进锅内融化
紧接着把两小块冰糖放进锅里融化，再放牛肉花椒粒姜片炒一会儿，炒香，水分差不多干了就放5ml左右的高度白酒，然后再放入八角，香叶，桂枝等香料炒几分钟
加入牛骨汤(最好是牛骨汤就好啦，我没买牛骨就加的清水)可以多一点，熬汤的时候还要蒸发，汤开了后会有很多血沫，一定要把血沫撇干净，捞出来扔掉，不然汤会有腥味，然后再熬个40分钟左右，加入盐，胡椒粉调味，熬完后，加入牛奶，汤会变得浓香奶白哦
熬汤的过程中就可以准备配菜辣，不一定是我列出来的哪几种哦，你喜欢吃的可以涮的都行，洗干净后切成好夹好涮的形状即可
最后一步，调制蘸料，盐，鸡精，耗油，香油，藤椒油，花椒油，花生酱，蒜，香菜，小米辣，量的话看你自己的口味适量就行啦。说实话南方人好像都不咋吃啥酱，我们吃汤锅都吃豆腐乳，但我这儿没有就没弄，我男票北方人爱吃酱，所以我买了花生酱，我也只能接受花生酱哈哈哈
云腿煲仔饭
本人很喜欢广式做的煲仔饭，但由于家里没有广式腊肠，就用前几天在网上团购的云南的云腿代替广式腊肠，做了个云腿版的煲仔饭。

云腿煲仔饭，和传统广式煲仔饭一比最大的特点就是不像广式煲仔饭那样油性很大，而且还带着一股云腿火腿独有的咸味。用云腿做出来的煲仔饭里头的肉因为切的比较小，很像剩菜里剩下的肉因为风干变得比较有嚼头。
用料：
200g云腿
5杯大米
漫过大米水
1个鸡蛋
1个六连圆形模具
1张油纸
1个电饭煲
1个烤箱
做法：
大米放在碗中倒入适量水淘洗干净后倒入电饭煲倒入时候水【水量漫过大米】，摁一下电饭煲煲仔饭键。
买回来的云腿切200g后切成1厘米的后片放在碗中倒入适量水浸泡半小时【浸泡云腿是为了去除云腿腌制过程中多余的盐和祛除脏东西，这样做出的煲仔饭才不会太咸】
浸泡好的云腿清洗干净后用刀切成1厘米的小丁备用放入电饭煲内，用勺子搅散盖上锅盖继续煮【云腿的大小根据自己口感而定】。
烤箱200度提前预热10分钟备用。
拿一个六连圆孔模具，表面放一张油纸，把鸡蛋打在油纸上，放入预热好的烤箱200度烤至10分钟。
等米饭和云腿煮熟后关火盛出把烤好的鸡蛋对半切开铺在弄好的煲仔饭上，在放上点自己喜欢吃蔬菜即可。
花生豆腐丸子
花生和豆腐天生一对！保留豆腐的豆香味和花生的香结合在一起！
用料：
200克花生
1块豆腐
1勺白胡椒粉
5克盐
做法：
花生米不加油小火炒
炒至八成熟，可以轻捻去皮
把外衣揉掉
过滤掉花生衣
装入保鲜袋，用擀面棒压碎
压好的花生碎
将豆腐放入大碗压碎
花生碎倒入豆腐
拌匀！加入盐丶白胡椒粉调味
用勺子均匀的挤成丸子排平盘备用
油温五成热，小火慢炸
出锅盛盘！可以配番茄酱沾着吃
【生酮ketogenic】低碳水巧克力布朗尼 low carb/gluten free
转载自http://www.ditchthecarbs.com/2016/02/03/low-carb-chocolate-berry-brownie/
食谱是12份的用量
1 tbsp=15 ml 
1 tsp=5 ml 
1 oz=28 g
1 cup = 16 tbsp = 48 tsp = 240 ml

Serving size: 
1 brownie Calories: 142 
Fat: 13.9g
Carbohydrates: 4.3g 
Sugar: 1g 
Fibre: 2.3g 
Protein: 2.8g
用料：
½ cup / 125g / 4 oz软化的黄油 softened butter
4 tbs甜叶菊（或其他甜味剂 用量可自行调整）granulated stevia, or sweetener of choice
½ cup / 45g / 1.5 oz无糖可可粉 unsweetened cocoa powder
2鸡蛋 eggs
1 tsp香草精 vanilla
½ cup / 50g / 1.8 oz无糖椰蓉 desiccated/shredded coconut unsweetened
½ cup / 50g / 1.8 oz杏仁粉 almond flour/meal
½ tsp泡打粉 baking powder
½ cup / 40g / 1.4oz浆果 berries of choice
做法：
混合黄油和甜菊糖至变白。Mix the butter and stevia together until pale.
加入所有其他材料（除了浆果），充分混合。Add all the other ingredients except the berries. Mix well.
拌入浆果，把混合好的布朗尼糊倒入20cm的正方形烤盘。Fold in the berries and pour the brownie mixture into a lined 20cm/8 inch square baking dish.
180℃烤制15-20分钟，确保布朗尼内部熟透。Bake at 180C/350F for 15-20 minutes or until the centre is cooked.
切12块。Makes 12 pieces.
210 清炖鸭汤（鸭汤面）
作为南方人，最喜欢的就是炖各种汤！今天这个是水鸭，肉质口感味道都非常不错！
一整只鸭比较大，我只炖了1/3只。我们那边喜欢清炖，什么都不加，就喝鸭汤的原汁原味
用料：
500克鸭
3-5片生姜
20克料酒
适量盐
1000克水
做法：
鸭肉放进网框，设定时间5分钟/温度50度/速度5 清洗 并冲洗干净
把洗净的鸭肉和生姜、料酒一起放入主锅
加入水，设定时间60分钟/温度100度/反转/速度小勺 炖煮
煮15分钟左右可以暂停开盖，查看一下是否还有血沫。今天这个洗的特别干净，汤汁透撤，不需要撇去浮沫，盖上盖子，继续炖煮
60分钟时间到，加入盐调味，金黄透亮的鸭汤好啦！可以就这么直接当汤喝，非常好喝
江小宝要求煮面，直接拿来做鸭汤面，也非常不错
柠檬菠萝青鱼片
柠檬和菠萝的味道和鱼片融合在一起，让这道菜有了它独特之处，微酸中带着香甜。柠檬对我们身体健康有着非常有益的功效，这道菜有健脾养脾、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、明目、增强抵抗力。
用料：
青鱼段（鱼片150克左右）
半个柠檬
100克左右菠萝片
白酒少许、半只鸡蛋清、生粉
精制油、白糖两调羹
盐少许、鸡精
做法：
去皮和骨头，将鱼肉片成片。
鱼片先滴入少许白酒，加少许盐，加入半个鸡蛋清，少许生粉拌匀，然后加入一调羹精制油到鱼片里，拌匀后放入冰箱的冷藏室里1个小时以上冷藏。
将柠檬一只切开一分为二，用手挤压半只柠檬，将挤压出来的汁水放入小碗里。
准备好适量的菠萝片
小碗里准备少许的水淀粉
锅里放油，开小火，油温在5成热时将鱼片一片片的放入锅里，到鱼片发白起锅，余下的油倒入容器中，留少许油在锅里。
开中火，在锅里放两调羹白砂糖让糖融化，然后柠檬汁倒入锅中，加少许盐（像放鸡精的量），加菠萝进去，加鸡精，然后鱼片放入锅里，加水淀粉勾芡就可出锅了。
好吃的全麦培根火腿虾披萨🍕（包含披萨皮和披萨酱的制作）
一直在下厨房里学习烘培 最近特别想吃披萨 可是必胜客的披萨肉少 还有点小贵 感觉特别不值 我嘴巴太馋了 天天老想吃好吃的 经济有限 那就自己做吧 于是看了那么多配方 就堂妈的还不错 自己做个笔记吧
用料：
300克高筋面粉
16克白糖
180克水
5克酵母
涂烤盘用的黄油
适量 两层芝士
两袋培根
两包小的肠
6个虾
做法：
拿一货面盆 把面称重 中间画个小洞 把白糖 水 酵母称重好依次放里面 开始揉面 揉到光滑后 拿锅盖盖上 发至两倍大时 面团就可以用了 我一般放两个小时
面团发好 按个洞 不会回弹 拿出来可以用了 铺上揉面垫 撒点面粉 拿出擀面杖 开始揉出和磨具一样大小的皮
我是方形磨具 在烤盘里涂抹黄油 把饼皮放入烤盘中 用叉子扎孔 我的孔特别乱 不要嘲笑我 盘子大是真没那耐心
这是第一次做的 把香肠裹入面团里 揉好 切段 顺着摆边 
底层涂披萨酱

披萨酱制作：
当意式酱弄面条 好吃😋的不要不要哒
西红柿🍅两个 洋葱一个 番茄酱少许大约三勺 盐一勺 糖少量 香油适量 胡椒粉 百里香碎适量一点就可以 然后肉馅适量
1.西红柿 洋葱洗净
2.锅里煮水 把西红柿放进去烫一下 把皮剥了
3.把西红柿 洋葱切丁
4.倒油 把西红柿炒了 等菜烂了的时候 加点番茄酱进去 适量糖 尝尝酸甜就可以 加入洋葱 继续炒 放入盐 香油 胡椒粉 百里香碎 小火 炒的烂烂的 最后直接加入肉馅 酱粘稠的时候 就可以关火 出锅了 当然肉得炒熟了
涂完酱之后 撒上芝士条 加入培根 再撒上芝士条 最后加入培根 虾 芝士条 依次一层层排列就可以了
提示：有的人酱特别稀 不适合当披萨酱抹 因为会出水 披萨不能成型 如果这样的话 请延长烤的时间 也可以吃的
放入烤箱 预不预热都可以 180度 40分钟 我的量大 时间长 一般小的 二十分钟就可以 你看皮硬了 就差不多了
虽然卖相不好看 但是特别好吃 😋尤其是第二天 特别特别好吃 妈妈 老公都说很不错 那个披萨酱真心比外面的意面好吃百倍 儿子都给我👍赞
这个量 烤了27分钟
用的这个 没有出丝
这个量 烤了45分钟
老面馒头
喜欢老面馒头的口感
用料：
500克中筋面粉
250克水
20克自制酵母粉
做法：
称出20克酵母粉
用水泡透
没有硬的颗粒就可以了
加入面粉和成软硬合适的面团，一般是晚上和好，早上就可以做了
经过一个晚上的发酵，
扒开看看状态，好漂亮的丝窝，桌上均匀的放上干粉，1克食用碱少许水化开后再加入，揉光滑面团
下剂后，揉成坯形，再次醒发
醒发不看时间看状态，体积大，拿到手上轻，或者切1个看内部结构，蜂窝明显，就可以蒸了
冰箱里还有点豆沙，还做了几个豆沙的，流口水了吧，动手做起来吧
苹果味烤麦片
用料：
1杯牛奶
1杯麦片
1个鸡蛋
1袋每日坚果
2勺蓝莓干
半个苹果（红蛇果）
小半勺盐
做法：
德运奶粉加热水冲开，加入麦片，鸡蛋搅拌开来。
将其余的材料加入后搅拌均匀开来。
加入烤箱210度，烤半小时以上，表面焦黄即可。
西红柿鸡蛋羹
用料：
半个西红柿
一个鸡蛋
一朵西兰花
适量油
适量水
少许盐
少许水淀粉
少许香油
做法：
1、西红柿半个，鸡蛋一个，西兰花一朵；
2、炒锅放少许油加热，放入鸡蛋黄煎成饼，然后切成小丁放在盘中备用；
3、锅内留少许油，西红柿切成小丁放入锅中；
4、倒入适量的水，倒入鸡蛋黄丁；
5、放入少许盐进行调味，再放入一点儿水淀粉勾芡；
6、待汤有些粘稠，把鸡蛋清倒入锅中快速搅拌成鸡蛋碎；
7、西兰花切碎放入锅中，淋香油出锅。
懒人美味芒果奶昔
因为我盆友做的太难吃------芒果太酸，奶昔太稀了。所以我改进了一下。
用料：
1个芒果
一小盒牛奶
做法：
首先我们需要将芒果放进榨汁机。芒果不需要切块，核要拿走。
芒果推荐买鲜丰水果的。
接下来要加牛奶，一盒就好了。
牛奶推荐欧德堡
榨汁。当芒果与已经成碎的时候就停止。榨完倒出来就能吃了。
津味熬带鱼
阿凯私房菜。家熬带鱼，正宗天津味，这个做饭稍微带酸甜口，非常下饭。
用料：
3条带鱼
甜面酱
1根葱
3瓣蒜
片姜
1勺料酒
1勺醋
1勺生抽
半勺老抽
1勺糖
1勺盐
1个八角
做法：
带鱼切断洗干净，去内脏，用铁刨花吧鱼表面银色表皮刮掉，去腥味，没有银皮吃的时候也好看，轻轻一刮就干净了。
带鱼裹上一层面粉。不用鸡蛋！不用淀粉！只裹面粉！
葱姜蒜八角准备好。
多放点油炸带鱼。炸到微微发黄，捞出来控油。
总葱姜蒜呛锅。注意放一勺子甜面酱一块呛，吃饭用的勺子那么多就行。这是天津味的精华。
放上带鱼。半勺料酒，半勺老醋，半勺生抽，这里的半勺是盛粥得大勺子。一小勺老抽，一小勺糖，一小勺盐，这里的小勺就是咱们平常喝汤那么大得勺子。加开水，稍稍没过带鱼就好。
大火烧开后，中小火烧10分钟就可以装盘了，配上米饭美滋滋。
家常肉饼
为了孩子吃到干净可口的饭菜
用料：
半根大葱
750克面粉
1000克猪肉
适量盐
5勺生抽
2勺酱油
克姜末
1碗花椒水
做法：
我们买到是后臀尖，自己剁的肉馅，剁好后加入葱姜，加入生抽、老抽、花椒水，香油搅拌
面粉放入盆中，拿筷子搅拌，面粉需要和的软一点
弄一个面剂出来，擀平，中间切一刀，放上肉馅，抹匀
折成肉饼，擀平
放入饼铛中
出锅
烤箱版锡纸文蛤
烤文蛤，自己和家人每次吃烧烤必有的菜品
用料：
半头蒜
1小勺蚝油
1小勺姜
少量糖
3勺油
适量豆芽或菌菇
半斤文蛤
几滴香油
爱喝汤多加一点水
做法：
预热烤箱：上下火220度
蒜剁碎，姜取汁，加入盐、糖、蚝油、香油拌匀。
植物油烧热、刚冒烟就趁热倒在前面拌好的蒜蓉调料里拌匀。
文蛤与配菜（豆芽或菌菇）洗净。把锡纸放在一个大汤碗里，先放入配菜，接着放入文蛤，再把蒜蓉调味料均匀铺在上面，最后倒一些水进去（喜欢喝汤可以稍微多一点）。然后包成这样（将就看上桌的图）经常做的菜，也就没有特意去拍照了。
把文蛤锡纸包放入预热好的烤箱中，上下火220，20-30分钟左右，具体时间看自己的烤箱。
滋补鹿茸瘦肉汤
用料：
20克鹿茸
250～300克瘦肉
一小把枸杞
5颗红枣
3片姜片
做法：
瘦肉剁碎，鹿茸，红枣，枸杞，洗净备用
锅中倒入1500毫升水，把所有材料倒入，隔水炖2个小时(没有炖锅，也可以直接用汤锅烧开水放入所有的材料，煲2个小时)
2个小时后，放入适量的盐调味
完成。
美味味好美部队火锅
用料：
看饭量各种喜欢的食材
1袋味好美部队火锅料
做法：
饵块，午餐肉必备
娃娃菜油麦菜
1袋味好美
放入碗内
又加了泡面粉包和开水
辣白菜要放酸酸的
还加了之前卤的鸡爪
土豆，芝士年糕
泡面，下面还藏了一颗蛋
皓月肥牛
热气腾腾开吃
时来运转（咸食）
平潭特色小吃！
用料：
适量胡萝卜
适量盐、糖、味精、耗油、老酒，油
适量小芹菜，葱
海蛎
鱿鱼
紫菜
五花肉
包菜
各食材切丁备用
做法：
热锅入油，油热放蒜头爆香，放五花肉翻炒逼油
油逼差不多放鼓油、耗油、老酒、葱、虾、海蛎、焯水鱿鱼翻炒一会，再加盐、糖翻炒下，盖锅盖闷一会。
加胡萝卜翻炒，剪碎的紫菜翻炒，再加味精、包菜翻炒，
入小芹菜（不够油的话再加点油）翻炒。翻炒熟了就可以装篮子出锅（装篮子滤掉多余水）放凉再包。
馅料放凉，用店铺现买的地瓜皮，包好。
粉丝蒜蓉淡菜
用料：
2把粉丝
2大只蒜头
5个指天椒
3个萝卜干
很多淡菜
2，3枝金不换
2勺生抽
适量花生油
做法：
粉丝剪段泡软，煮开，捞起，铺在盘上洒点酱油。
备好蒜蓉，辣椒，萝卜干。热油下锅炒
将洗净的淡菜摆在粉丝上，把热好的蒜蓉辣椒萝卜干洒在淡菜上。
上锅蒸，水开再蒸10分钟。
完全山寨的懒人稀豆粉
在舌尖3之前看Mark Wiens吃云南才第一次听说的食物，他一直都能很成功的馋到我。下厨房菜谱都是用豌豆粉锅煮的，村里豌豆粉也不好买，洗多个锅也麻烦。破壁机一杯出无比方便了
用料：
100克豌豆
350克水
1片姜
生抽
盐
辣椒油
香菜
花生碎
做法：
干豌豆提前泡发。豌豆水姜扔破壁机选择五谷or豆浆模式。
机器工作结束倒出，按个人口味加配料，吃！
零难度自制Q弹凉粉
炎炎夏日即将到来,偶尔有些食欲不振,今天来和大家做一道我自己夏天非常喜欢吃的一道菜吧!原来总是在外面买, 但是买的总怕不卫生!自从学会做后就没有买过了,整个制作非常简单,做一次可以吃2-3餐.今天用的是才入手的奥林格迷你电煮锅,,清洗也挺方便的.
用料：
700克水
100克+150克水豌豆淀粉
做法：
准备好所有材料。豌豆淀粉（不能用别的淀粉替代）
100克豌豆淀粉与150克水混合至没有沉淀的状态。
700克水入多功能一体锅高温烧至锅底轻微冒泡，缓缓加入淀粉水
快速搅拌均匀。然后转低温继续搅拌约20秒。
倒入你喜欢的形状的碗或者模具内，完全冷却再脱模
切成块或者条状。凉拌或者炒都可以。很Q弹的哟！
紫薯蜂蜜面包的做法
蜂蜜紫薯吐司，香喷喷的吐司里裹着甘甜的紫薯，紫薯的香味远远都能闻到，让热爱紫薯的我们不进的沸腾起来~~用紫薯馅装饰面包，不仅好看还带来了美味和营养，作为早餐绝对一流喔！
用料：
300克主料：高筋面粉
1个主料：土鸡蛋
45克主料：蜂蜜
3克主料：盐
150克主料：牛奶
30克主料：黄油
3克主料：酵母
100克辅料：蒸熟的紫薯泥
20克辅料：黄油
20克辅料：糖
做法：
先把紫薯泥，放入不粘锅里，加入黄油和糖，用小火翻炒至细腻的馅料
把主料中的材料除黄油以外，按先放液体再放粉的顺序放入面桶里
一键启动面包机制作
15分钟后放入黄油
面团第一次发酵结束后取出面团排气，分成3分滚圆
取一个面团用擀面杖擀成长条形，三分之一的紫薯馅均匀的涂抹在上面
再从上往下卷
排在面包桶中
继续进行发酵，发酵结束后进行烘烤
时间到，出炉啦～取出面包桶，倒出面包，放在烤网上晾凉
炒粉丝
粉丝也可以炒着吃，不要光凉拌着吃了！
用料：
适量蚝油
适量生抽
适量盐
适量老抽
2瓣蒜
3个干辣椒
2个鸡蛋
2把粉丝
适量圆白菜
2个尖椒
做法：
水开后下粉丝煮大约1分半钟，捞出过凉水。
尖椒切丝备用（切完尖椒一定记得洗手，不然辣的就是自己的眼睛了）。
手撕圆白菜备用。
这一步叫炒鸡蛋，全国人民都会的炒鸡蛋。
热油下蒜片、干辣椒炒香。
下白菜、尖椒丝加盐炒软。
放入粉丝，加入蚝油、老抽、生抽、盐翻炒。
最后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下出锅。
炒粉丝出锅喽！
擀面皮
用料：
克面粉
克水
克盐
勺油泼辣子
做法：
面粉加盐和水活成较硬的面团，醒面30分钟
洗面，把洗面水存起来，过筛静置6个小时
洗出的面筋加酵母发酵，碗中刷油蒸熟
淀粉沉淀，倒掉表面的水
撒酵母搅拌均匀隔夜发酵
表面有小泡泡即好，放入锅内，加热搅拌至无液体，继续搅拌，尽量干一点
案板抹油，揉面团三分钟，揉的时间久会筋道一点，温热的时候不沾手了
根据面团大小分块，搓成长条
用手压成长条，双面涂油
擀薄涂油放盘子里，三张叠一起蒸八分钟
取出晾凉揭开
切条加入面筋
加入醋水和盐和油泼辣子拌匀
装盘
锅中倒油440ml加热至冒烟关火，等五分钟加入10克白芝麻炸一分钟
倒入辣椒粉(粗辣椒粉30克，细辣椒粉30克，五香粉2克)
接着泼入15ml香醋  步骤15-17是油泼辣子制作
莴笋炒鸡蛋（超简单）
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
用料：
1根莴笋
适量盐
3个鸡蛋
少许鸡精
少许干辣椒
适量花生油
适量大蒜
做法：
先炒鸡蛋
后倒入莴笋、干辣椒、大蒜，加调料爆炒。
萝卜熬小鱼
最家常的菜。这种小鱼不知道学名是什么，我们这里叫马郎杆子，是发音，正确的写法我也不太了解。这种鱼肉很鲜美，小小的长不大。
用料：
小鱼
白萝卜
葱姜
蒜
黄酒
食用油
调味料
做法：
买回来的鱼清洗干净，肚子里的黑膜要洗净。
趁着小鱼表面的水分，在干面粉里沾一下。
翻面再沾一下。
沾好面粉的小鱼放到透气的拍子上晾着。
放到这样，面粉被水汽浸湿，牢牢的沾在鱼上。
锅中倒油，放小鱼煎，煎到鱼皮发黄，闻到鱼香味。捞出来备用。
锅中放油适量。
放切好的蒜片爆香。
放葱姜，喜欢吃辣的可以多放点红辣椒。
放切好的萝卜条。
加水，加酱油，盐，糖调味。
等萝卜快熟时把煎过的小鱼摆到锅里。盖上锅盖焖5分钟。
炒空心菜
用料：
1把空心菜
30克油
5瓣蒜末
5克盐
1勺鸡精
做法：
头尾
锅里入油蒜加空心菜快炒
简便又美味的猕猴桃汁
一个半月没有喝到果汁了，自己动手吧！超美味。既融入了猕猴桃的酸甜，又融入甘甜。
用料：
一个(只用两片)猕猴桃
根据自己个人口味水
根据自己个人口味白糖
做法：
反正放入两片猕猴桃
捣碎
加入糖
加入水
超级美味，可以当一个单独的饮品
花生汤圆
用料：
65克花生
60克猪油
200克糯米粉
160克开水
35克糖
做法：
花生和白砂糖一起打碎，猪油（或者黄油）小火加热融化，两者混在一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏凝固
糯米粉加开水揉匀，分成15个小剂子。馅分成15个小圆球。把剂子按成小碗状，加入馅，包起来，揉圆。放入冰箱冷冻保存，或者接着煮熟食用。
茄子面
看了都挺好电视剧里，苏大强给明玉做的茄子面，勾起馋虫，就做了这个简易版的茄子面……
用料：
1个茄子
150克肉末
3朵干香菇
6瓣蒜头
3勺酱油                             
1勺蚝油
适量盐
适量葱
少许糖
做法：
茄子去皮，切段，开水下锅煮4分钟，放少许盐调味，捞出沥干备用。
蒜头切碎，热锅，小火，少油，一半煸出香味，倒入切丁的香菇，稍微炒香，放入肉末，炒到肉末焦黄后加入茄子、蒜蓉煮5分钟，可加入少许水一起煮，最后加酱油、蚝油、白糖，盐调味。
开水下面条煮熟捞出，去水加入一点油拌一下。把茄子肉末放面上，加入小葱拌匀即可享用。
蚝油杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
1勺蚝油
2勺酱油
2克糖
1勺生抽
2克盐
做法：
准备好材料洗净
杏鲍菇洗净，切片
葱姜蒜切适合大小
锅中热油放入葱姜蒜炒香
直接倒入切好的杏鲍菇，稍微翻炒
加入适量生抽，糖，盐，耗油，加入少量水。翻炒均匀，待稍稍收汁。盛出。
四喜烤麸
据说这个冷菜能吃出肉味来？
用料：
1小把花生
200g烤麸
4朵香菇
约10朵木耳
10个海米
2片生姜
1小片桂皮
2片甘草
2个八角
4片香叶
2大勺糖
1大勺老抽
1小勺盐
1大勺料酒
1大勺油
1大勺生抽
少许胡萝卜片
做法：
花生提前浸泡一夜，香菇，木耳，海米清水泡发，香菇跟海米可以泡在一起，泡发海米和香菇的水留适量备用
将烤麸切成小块，香菇切片，木耳撕成小朵，香叶，八角，甘草，桂皮用纱布包好
冷油锅里放入香菇海米生姜，小火煎到散发香味，放入糖，待糖融化后，放入老抽生抽，还有少许泡发香菇海米的水
转大火，烧开后，放入花生，烤麸，木耳，香菇，煮大约5分钟，尝下汤，此时的汤汁应该甜咸正好，稍微偏淡也可以，但是不可以太淡
关小火慢慢炖到花生软烂，汤汁变少，味道变浓，此时可以按照个人口味再次放盐，糖调味
放入料酒，胡萝卜片，煮到胡萝卜片软
盛起，晾凉，放进密封的容器里放入冰箱冰镇
丝瓜滑肉冬粉汤
不知道最近是丝瓜季还是怎样，菜店里总能看到比较嫩的丝瓜，于是乎做了不少丝瓜的菜～这个冬粉汤也是超快手简单的南方家常料理。吃的是丝瓜自然的鲜甜。
用料：
一根丝瓜
一坨肉馅
适量番薯粉
适量米酒
适量味醂
适量盐
适量白胡椒粉
一瓣蒜
三片姜
一包粉丝
一小勺红葱酥
做法：
肉馅加一勺番薯粉、两三抖白胡椒粉、半勺米酒、适量盐搅匀。一个方向搅打。分三次打水，每次两勺。
搅打成这样备用。
蒜切末，姜切片，丝瓜切滚刀块。
粉丝温水泡好。
锅里下一点点油。六七成油温左右下蒜末姜片丝瓜。小火慢慢煸出蒜和姜的香味。
倒入适量开水。下一勺米酒、适量味醂和盐。煮开后转小火。
小火保持汤将沸不沸的状态，下滑肉。
继续小火焖个三分钟。有浮沫的话可以适当撇一撇。
下入粉丝，煮到粉丝口感OK就可以了。
出锅撒一点红葱酥。嗒哒～
NO.037  蒜苗炒肉
肉要多一下
用料：
根蒜苗
克猪肉
勺老抽
克盐
勺生抽
做法：
猪肉切片，加入生粉，耗油，生抽腌制10-20分钟。

起锅烧油，加入猪肉，半熟后捞出。
起锅烧油，倒入蒜苗段，翻炒，加入猪肉，翻炒，，加入耗油，生抽。
韩式裱花合辑
记录自己的韩花成长。
用料：
韩国白油
做法：
纪念日韩花蛋糕
纪念日韩花蛋糕
芝士焗紫薯「10L烤箱
奶香浓郁，口感顺滑。🥰

再也不去外面买着吃啦。👏🏻

紫薯的好坏只能撞运气。😔

买到个头小，而且比较甜的比较关键。🥳

如果紫薯不够甜，可以自己再加点糖。😘
用料：
150g/4个紫薯
30克淡奶油
70克马苏里拉奶酪
做法：
紫薯洗干净，水沸后，蒸20分钟。（可以多蒸一点，剩下的早餐留着吃。）
紫薯去皮，加入淡奶油，用勺子压平。
铺上芝士碎。
1、烤箱预热3分钟。2、150度火烤5分钟。3、转180度火烤5分钟给芝士上色。
虾仁豆腐蒸水蛋
用料：
4个鸡蛋
1块嫩豆腐
2勺蒸鱼豉油
9只虾仁
少许盐
1勺香油
腌虾淀粉料酒
做法：
虾仁用料酒盐、少许淀粉腌制，蒸锅烧水，鸡蛋打散在碗内，加入比蛋液多两倍的饮用水，顺一个方向搅匀，加入盐适量，嫩豆腐切小块入深盘底，倒入蛋液，盖上保鲜膜入已热蒸锅，中火蒸约15分钟，待蛋液凝固后加入虾仁，5分钟后加入蒸鱼豉油，关火，盖锅盖闷一分钟后，倒香油起锅。
哈斯面包(一)
第一次做，自己记录和总结一下，也方便大家分享使用
用料：
面团可分10或6个
310克高筋面粉
15克鲜酵母
30克细砂糖
92克奶油
150克牛奶
5克盐
少许防潮糖粉
做法：
除开盐，把所有材料放进小美主锅，30秒/速度3-6，初步混合面粉，4分钟揉面
加入盐5克继续揉3分钟。
取出面团滚圆盖薄膜，发酵面团至2倍大(约40-60分钟，气温不同时间不同)，手指沾面粉不回缩就可以拿出整形.整形不要加干面粉，可以在手里抹油整理面团
想乖巧一点就分成10个，大一点就6个，滚圆松弛15分钟
排气擀成牛舌状
看图整形
看图整形
捏在一起
有口子的朝下，32度，湿度80%发酵至两倍大，具体时间看状态，约1.5-2小时，天气热了时间还会缩短
面团发酵好，先先顺着长轴花五道，先中间后两边各2刀。喷少量水，再撒防潮糖粉，我这次就是先喷水割包有点粘，不太好
190度预热烤箱10分钟，进烤箱后调整到180度，烤13-15分钟，上色后可以盖锡纸.
淮山鱼胶汤，女人就要“胶”养
【关注Summer私V：qunantang12】群安堂坚持给大家带来更多的养生美食~~
用料：
1个30头北海鱼胶
2-3块排骨
3-4片淮山药
适量5年陈皮
2片姜片
适量盐
2颗左右红枣
做法：
将所有材料备齐；
鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内；
其他材料洗净，猪骨飞水备用，依次将所有材料放入炖盅；
加水至没过，隔水炖3小时；
加入适量盐；
乘盘享用即可。
自制简单版枣泥馅
女儿高中生活紧张而紧凑，我得做好后勤保障啊！早5点就起床准备早饭，俩宝的妈妈没时间鼓捣手机，匆忙之间只为有需要的人做个参考吧。做法简单，在做红豆沙的时候顺便做枣泥一举两得，而且做出来最原汁原味的枣泥。
用料：
适量（我一般都用30-40颗大枣）红枣
500克红豆
1900克左右水
260克左右（爱吃甜的可多加）白砂糖
做法：
把红豆和大枣、水放入高压锅上汽小火（中间火芯）15-20分钟关火。注意⚠️千万别熬干锅，怕干锅可适当增加水量。
等20分钟左右高压锅放完汽把大枣捞出晾凉剥皮取核，枣泥就制作完成，这样做出的枣泥水分少，甜度大，营养流失少。
取出大枣后就可以做红豆沙了。把糖加入红豆里小火融化，我做的含水量不大，放入破壁机里打碎刚刚好。
把打碎的红豆沙加入玉米油放不粘锅小火炒干即可。（我家的高压锅是不锈钢的，我直接在里面小火炒的没有飞溅的问题。）
西红柿莴苣银鱼牛肉米粉（辅食）
用料：
1/4个西红柿
嫩尖部分莴苣
20克牛肉
30克银鱼
4勺高铁米粉
做法：
参考其他辅食菜谱，洗净蒸熟，哈哈哈哈哈
火腿炒饼
用料：
1根火腿
半个包菜
1根胡萝卜
3干蔬菜
400克饼丝
 200克豆芽
2勺生抽
1勺老抽
适量食盐
适量鸡精
2勺辣椒面
适量胡椒粉
做法：
准备好配菜，豆芽、包菜、胡萝卜、小青菜和火腿切好备用。
放入锅中翻炒，再加入生抽胡椒粉辣椒面适量调味，炒至断生。
准备好饼丝
加入饼丝和配菜一起翻炒，加入老抽调色，再加入适量的食盐和鸡精调味。
再翻炒三分钟均匀后出锅。
美味的火腿素炒饼丝就出锅啦。
躲疫情闷在家的吃喝玩乐
躺在家就能为国家做贡献的特殊时刻
每天的生活安排的满满的

早上收拾屋子打扰卫生全家消毒
上午陪孩子画画写字运动玩玩具
中午带狗狗出门散步遛弯滑轮滑
下午和老公一起准备不重样的花式晚餐
晚上和爸爸妈妈一起打麻将吃夜宵

每天充实的没时间无聊
用料：
打麻将陪父母
做美食陪老公
学习玩耍陪孩子
遛弯陪狗狗
做法：
做美食
画画
学英语
散步
打麻将
放烟花
蒜末南瓜藤
用料：
南瓜藤
大蒜
盐
做法：
最麻烦的是要把南瓜藤外面那层毛毛的皮撕掉，小叶子倒是可以留下来
掰好段儿的南瓜藤洗干净沥干
热锅热油爆香蒜末，然后快速翻炒南瓜藤，快熟了放盐，翻炒均匀就可以出锅了
红粉佳人
用料：
半杯雪碧
半杯干红
做法：
先倒入半杯雪碧，同时加入冻好的雪碧冰球
将勺子反扣紧贴杯壁，缓缓倒入葡萄酒即可。
家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了
学会就可以当你自己的拿手菜了，家庭聚会，朋友聚餐做这道菜很有排面，并且毫无难度。配菜超级随意，喜欢什么放什么。做一做试试看吧……
用料：
虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
土豆 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜 
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
适量葱 姜 蒜
适量干辣椒 花椒
适量盐 鸡精 
1包麻辣香锅调料或者火锅底料
做法：
配菜完全根据自己喜好，今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，土豆片别切太厚，不容易熟。
不容易熟的先煮，煮丸子，虾，鱿鱼，年糕，宽粉。荤菜也可也用油煎熟，简单点就一起煮了，省事，味道也差不多。‼️ps:蟹棒一定带皮煮，也不要煮过烂，因为一会炒会碎掉！！！
水里加点盐，煮 青菜 蘑菇，金针菇  ，木耳，玉米 等青菜 煮至9分熟。菜不要煮太烂，一会儿还要炒香。‼️ 腐竹，土豆片 是比较容易烂的食材，煮的时候控制好。否则炒出来就是一锅酱啦……
所有的东西都煮好捞出来控干水分备用
起锅热油下花椒 干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。
下麻辣香锅调料，或者麻辣的火锅底料也可以。味道基本一样。
把酱炒香
下入煮好的荤菜和蔬菜等
大火翻炒，➕盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面。
最后下香菜 出锅。
如果可以，直接端锅上桌，或炒完再装另一个漂亮的锅里，用锅当盘子，撒上芝麻 就相当有吃麻辣香锅的仪式感了！色香味俱全……端上桌大家都赞不绝口，看大家吃的开心超有成就感。
花旗参石斛汤
家里那位随便先生辛苦工作，经常要熬夜加班😑，怕他休息不好影响身体健康，还是想办法多炖汤给他喝💪🏻💪🏻
用料：
30克花旗参
40克铁皮石斛
适量猪骨
1个蜜枣
4个红枣
适量枸杞
2片姜
适量盐
做法：
猪骨洗干净，再用沸水煮一下去掉血水，然后再用来炖汤
把石斛，花旗参，红枣去核，枸杞，蜜枣，姜和骨头都放炖盅里。我是煮了4个人的分量，放了六碗水。
因为买花旗参和石斛的时候我是按照每个人的用量让店家帮忙配好的，石斛听店家意见给打碎了，说是比较好出味。。。（个人觉得没必要，煮的时间够也一样好。。因为打碎了的石斛真的好多渣渣卡喉咙😂）
红枣和枸杞看个人喜欢放，有些宝宝不喜欢的就不要了。猪骨也可以换成瘦肉😁
大概炖2.5小时就可以啦~~
红薯烤蛋奶/芝士焗红薯
家里刚好有所需要的食材，哈哈哈，好香！！！
用料：
2个红薯
2个鸡蛋
适量马苏里拉
120克旺仔牛奶
10克炼乳
3勺玉米淀粉
做法：
准备好食材。
番薯切片，蒸熟～
打入两个鸡蛋，倒入半瓶旺仔牛奶。
加入一袋炼乳。
搅拌均匀～
红薯蒸熟后，加入3勺玉米淀粉。
搅拌搅拌～
牛奶鸡蛋液倒入番薯里。
把番薯压成泥。
倒入烤盘中。
撒上芝士碎。
铛铛铛～
放进烤盘～上下管180度，30分钟。
我用剩下的旺仔牛奶，做了一杯苹果猕猴桃汁～
好好喝！
铛铛铛～第一次尝试做，好好看呐！
好吃😋！
啦啦啦！
石斛太子参煲唐排
用料：
少许唐排
3g太子参
6颗石斛
少许雪梨干
30粒枸杞
2个蜜枣
做法：
太子参，雪梨干，石斛洗净泡开，铺于炖盅底部
唐排焯水后铺于炖盅上

蜜枣枸杞泡发
蜜枣枸杞放入炖盅，加冷水没过排骨
盖好盖加保鲜膜密封后放入隔水炖盅，炖煲三小时
番茄牛腩面
用料：
500克牛腩
2片姜片
2段葱段
5勺料酒
3勺生抽
2克盐
1个八角
1块桂皮
1片香叶
2个干辣椒
3粒冰糖
2个番茄
2勺番茄酱（可不放）
适量油
8克小青菜
3人份面条
适量水
做法：
准备食材，番茄切块，小青菜烫熟，牛腩切块，洗净，冷水浸泡半小时去血水
冷水下锅汆烫，水开后煮3-5分钟捞出，热水洗干净，沥干水分
将牛肉放入砂锅，同时将葱段，姜片以及其他调味料一起放入砂锅，倒入开水没过牛肉，小火炖煮一小时
炒锅倒油烧热，下番茄块大火翻炒至出汁
根据个人口感，添加1-2勺番茄酱（罐装的番茄原酱，纯番茄制作的，不是吃薯条粘的那种番茄酱）
倒入炖煮牛腩的汤汁，煮开
煮面条
捞出面条，倒入番茄汤，放入番茄，牛腩，小青菜，就完成了
菠菜戚风
17cm中空模或18cm都行
我用的是彩味家的17cm加高款
方子参考了青井老师的原味戚风

晾凉后吃完全不会有奇怪的蔬菜味
用料：
4个鸡蛋
70g低筋粉
55g菠菜汁
45g玉米油
60g细砂糖
做法：
准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨），低筋粉过筛，分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用。
碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，搅拌至糖融化、液体乳化。
筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉。
加入蛋黄继续搅拌均匀。
烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法如图。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
打发至湿性偏干状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，刮刀从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。
翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
烤箱中下层，170°35分钟（时间温度仅供参考）。
出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。
菌香冬瓜
蘑菇的香味和冬瓜的清新融合在一起，很适合夏天食用~
用料：
平菇
冬瓜
红菜椒（不放也行）
姜蒜
盐
生抽
白糖
做法：
平菇洗净撕条并沥去水分，冬瓜切薄块，红菜椒切丝，姜和蒜切片；
锅热放少许橄榄油，先小火入姜蒜炒，再入红菜椒和平菇翻炒片刻后，放冬瓜片一起炒；
加一点纯净水，放一点盐、生抽、白糖翻炒，盖上锅盖至收汁即可。
冬至：酒酿番薯年糕汤果
冬至，宁波人要吃大头菜烤年糕和番薯汤果。每年冬至夜我爸妈都会做大头菜烤年糕，从小吃到大，人间美味啊！！！昨天跟我妈说想吃，结果她发给我一棵洗了一半的大头菜和一桶自己家做的年糕。。。友尽了 -_-#

汤果，有馅儿的叫汤团，没馅儿的小一点的就叫汤果了，可以自己做，一般是汤团包完猪油馅以后发现面团还有多，就做成汤果，和青菜或者咸菜一起煮成咸的，也可以用番薯或者酒酿煮成甜的。现在为了方便，直接用小圆子的比较多。番薯呢，一般用比较粉的那种（类似芋头的口感），不建议用红心的那种，不够粉，吃起来感觉不一样。每家做番薯汤果的方法略有不同，我是按照我妈妈一贯的做法，加甜酒酿和年糕片。

番薯，意思是把霉运都翻过去；汤果，是团圆的意思；年糕，年年高。小时候长辈说，吃过这个就大一岁，机智的我一算，冬至大一岁、元旦大一岁、春节大一岁，一年可以大三岁诶。。。也是比较naive ╮(╯_╰)╭

好啦反正我是永远的18岁！！！(≧▽≦)/
用料：
一个番薯
甜酒酿
小圆子
年糕片
生粉（芡粉）
桂花糖
热水
做法：
番薯削皮切成小块。我用的速冻年糕片，用整条生年糕的把年糕切片。
锅里倒入热水，大火烧开，加入番薯，煮到接近熟透，转中火，加入年糕片，稍微煮一下，要用勺子搅拌，防止年糕片粘在锅底。
年糕稍软身之后加入小圆子，继续用中火煮，如果有浮沫请撇去。
加入甜酒酿，用勺子打散开。中火煮到小圆子浮起来，用桂花糖调整甜度。
将火调小一些，生粉用适量凉水调匀，一边慢慢倒进汤里，一边用勺子顺着一个方向搅拌。
调到自己喜欢的稠度，关火即可。
电饭煲美食合集
，
用料：
克盐
做法：
，
，
，
，
，
，
，
，
。
清汤煮白贝
去大排档吃了这道菜，回家自己琢磨出来嗒！
用料：
500g白贝
250ml史云生清鸡汤
50g左右香菜
2颗小米椒
适量蒜蓉
做法：
将买回来的白贝用水洗干净，之后泡在盐水里，等贝壳吐沙。
将小米椒切圈，蒜蓉剁碎，香菜切段。
准备一个浅的大圆盘（不锈钢），将白贝平铺在上面，之后加入鸡汤、盐，蒜蓉和小米椒圈也撒进去。
直接放在灶台上，打火，不用最大火，等白贝差不多都开盖了，就可以放香菜进去啦！
好吃不过饺子🥟—白菜馅
今天就说饺子馅怎么办
一款饺子好不好吃，就看馅和的怎么样
用料：
1棵（尽量用叶子）白菜
1根葱
6片姜沫
1碗肉丁炸酱
做法：
白菜尽量挑叶子
剁碎
到点盐煞出水
看，好多水
用手攥一下
姜切末
葱切碎
把葱沫倒入白菜中
把姜倒入白菜中
肉丁炸酱做法之前有介绍过，记住白菜馅一定要油大才香
肉丁炸酱不能是热的，要晾凉
搅拌均匀
开包
下锅咯
蒜蓉小龙虾
用料：
只龙虾
片姜
瓶啤酒
火锅底料
紫苏
做法：
小龙虾斜减头
抽虾肠
下油锅炸红捞出控油。
油
蒜蓉姜绒炸香
加四分之一包火锅底料小火炒香
蒜蓉金黄色加小龙虾，翻炒二分钟
加一罐啤酒，稍许干辣椒，花椒粉，蚝油然后盖上焖干啤酒，加入葱段，紫苏收汁出锅
香辣冷面辣椒卤子
儿子说想吃热汤冷面，辣椒卤子必不可少，老妈虽然远在异国，但是神奇的网络不能阻止我这颗爱子之心，既然儿子想学想吃热汤冷面，安排上！
用料：
适量韩国辣椒面
一把白糖
适量盐
适量酱油
少许味素
一把青葱
几瓣瓣大蒜
做法：
取一大碗放入干辣椒面、盐、糖、
然后倒入多过两倍辣椒面的热开水
像这样，等水变凉
放酱油、味精
切一些青葱段和大蒜，因为我喜欢大块的葱，你们可以把葱蒜切碎到自己的喜欢的大小。
把蒜磨碎放入
放葱段
搅拌均匀
把烫好的冷面放热水中加入喜欢的黄瓜香菜和香油，加一勺辣椒卤子，太好吃了！
悬浮威士忌🥃
由上至下的浓度不同，所以每一口酒都有不同
用料：
四到五块冰块
适量威士忌
适量清水
一只酒杯
做法：
杯子里加几块冰（冰球就更好啦），大概加到杯子的五成满
加水至杯子七成满
将威士忌缓缓倒入。最好有个酒嘴，容易控制一些。倒入的量就看个人喜好了
调好了！
蜜汁烤排骨
不忘初心，好好做饭就好，周末慢生活，吃肉！
用料：
2斤肋排
2勺（调料勺）白胡椒粉
1勺（调料勺）姜粉
1.5勺（调料勺）白糖
1勺椒盐
1.5勺（调料勺）盐
2勺（吃饭勺）叉烧酱
1勺（吃饭勺）蚝油
1勺（吃饭勺）蜂蜜
半个葱头
做法：
准备腌料，白胡椒粉、椒盐、盐、白糖、姜粉拌匀。
排骨洗净。
带手套用手把腌料均匀的抹在排骨上，正反两面都要抹匀。
葱头切丝撒在排骨上。
裹上保鲜膜入冰箱冷藏一天。
第二天取出腌好的排骨，去除保鲜膜和葱头，上锅蒸，水开后蒸大约35分钟，蒸的时间长，烤的时间短，肉质不容易发干。蒸了排骨的汤汁可以煮粥、煮玉米，鲜甜解腻！
2勺叉烧酱1勺蚝油调成烧烤汁。
蒸好的排骨取出后晾凉一会，烤盘铺上锡纸放上排骨刷酱汁。烤箱预热10分钟，150度烤25分钟。
取出刷蜂蜜水，再入烤箱150度烤10分钟。
取出再刷酱汁，150度入烤箱烤15分钟。
看着颜色就很诱人，开吃吧，大口吃肉的感觉真好👍
甜品—芒果西米露
夏天来啦，爱吃甜品的集美们做起来噢～
用料：
1个芒果
根据自己喜好西米
半盒椰浆
适量芋圆
适量小汤圆
半盒冰激凌
做法：
先煮西米。西米一定要开水下锅，冷水下锅会化掉。小火煮15分钟，闷15分钟。捞起来放冰箱备用。
煮小汤圆和芋圆。先煮芋圆，飘起来之后放小汤圆。煮到全部飘起，捞起来备用。
切芒果
倒椰汁
椰汁（椰汁也要放冰箱噢，比较爽😊）
放芋圆，小汤圆，芒果
加入冰激凌
好吃😋
意大利朋友做的薄披萨
来自西西里的老爷爷亲自上阵做的披萨必须地道，这个方子用的是现成披萨面皮，整个烹饪过程不到20分钟（而且大部分工作还是烤箱完成），因此也算是快手菜啦！
用料：
一张现成面皮
番茄酱
火腿
奶酪
橄榄
胡椒粉
盐
鼠尾草或百里香
熟豌豆
橄榄油
做法：
烤箱210度预热，饼皮铺好然后抹匀番茄酱
撒一点盐，然后铺满马苏里拉奶酪丝
火腿片切条然后一条一条的铺整齐
铺一些熟豌豆在上面
摆好黑橄榄并且撒上橄榄油，顶上撒一些鼠尾草或者百里香粉末
入预热好的烤箱210度烤15分钟即可
出锅！香喷喷好吃看得见的意式披萨！
妈妈味道，西红柿面疙瘩汤
小时候，妈妈经常做面疙瘩汤，简单、快速、一大碗下去，吃得饱饱热乎乎，越是佳节，越想念妈妈味道，今天也来做一碗，依然如此美味而温暖，其实生活就是如此，简单最美！
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
100克中筋面粉
2根葱
1小勺香油
4克盐
1勺番茄酱
100克后腿肉
3克胡椒粉
15克花生油
做法：
没有中筋面粉用20克高筋加80克低筋自己配了
面粉倒入盆中预留10克，加水
水加多了，加点留用的面粉，静置
自家种的豆腐菜洗净
番茄姜葱蒜切碎，肉搅碎
鸡蛋打散
锅中热油，加入姜蒜爆香
加入鸡蛋液，凝结后打散
加入番茄和肉沫翻炒
倒入瓦罐中，加水，中火煮开
同时将面团撕碎成面片
加入面片
中火煮开，同时不断搅拌避免糊锅
加入绿叶菜碎
撒上胡椒粉、盐、倒入料酒，滴几滴香油
出锅
奶油蘑菇通心粉
一款可以全家一起吃的通心粉
用料：
10个蘑菇
适量培根
小半个洋葱
适量青豆
适量盐
适量奶油
适量罗勒
适量黑胡椒
适量通心粉
橄榄油
做法：
准备食材和锅具，青豆先过热水煮微熟，可以用芦笋代之！
洋葱先煸炒出香味，通心粉放入开水➕少许盐和油煮
逐步加入原材料
加入盐，罗勒，奶油小火煮
通心粉煮到没白心出锅沥水
通心粉入酱搅拌微煮入味收汁
两个宝贝的
妈妈一小盘，爸爸一大盘，撒点黑椒！开吃！
日式红豆包
用料：
340g高筋面粉
60g低筋面粉
30g/10g奶粉/抹茶粉
250g牛奶
35g细砂糖
5g盐
6g酵母
30g黄油
600g奶香红豆馅
做法：
盆里倒入牛奶，加入面粉，奶粉，糖，盐，挖坑埋酵母，揉至拓展阶段
加入黄油，揉出手套膜，盖保鲜膜醒发
醒发好的面团成2倍大小，中间戳个洞不回缩就可以了，排气分割成15个小面团，盖保鲜膜松弛20分钟，红豆馅分成15个40g的小球
松弛好的面团擀成皮，包馅收口，放到烤盘里，轻轻按扁一些，放到温度35，湿度70左右的环境下二发，发至1.5倍大小，表面喷水，撒芝麻
烤箱预热200度，整形好的面包上盖一层油纸，上面压一个烤盘，防止烘烤的时候往上鼓，烤箱中下层，190度，20分钟
冰花肘子
做冰花肘子的最大特点就是做完厨房很干净！ 无须煎炒烹炸， 对于一个稍微有点洁癖的人来说，这一点实在太有爱了！而且这种吃法更健康，一个肘子，三种吃法，能充分满足吃货们的口腹之欲。

这道菜俺也是第一次做，是在好朋友“明明”童鞋的传授下，然后再加上俺的稍加发挥，便有了美味的冰花肘子。

PS：这是俺人生中第一次剔骨，没想到竟剔的那么的完美！朋友们偶尔玩笑说俺是厨子转世，现在似乎觉得或许真是那样。哈哈……遗憾的是当时双手都是油就没拿起手机拍照。好吧，有遗憾的人生才是完美的人生！

特别提示：如果有问题想要咨询的，麻烦请你有礼貌有素质一些，写方子的人并不欠你的！好吗？对于，缺乏教养的提问，作者有权看到也不回复，就这么拽，你能把我怎么样，你牛逼自己写啊！
用料：
一个肘子
花雕酒
姜
一颗葱
15粒花椒
5粒大料
盐
一块笼屉布
做法：
肘子清洗一下，然后剔骨， 剔的时候尽量小心， 把大骨头剔除，留下完整的一块肉。


锅里放冷水，肘子和大骨头一起下锅，放几片姜和料酒，水开以后焯两分钟关火，然后把肘子和骨头捞岀来，用流动的水彻底清洗掉粘在肘子上面的沫沫，然后再检查一下是否有没处理干净的毛毛。
找一只带盖的锅子，倒入凉水，把洗干净的肘子和大骨头放进去，水要漫过肘子，然后把姜片、葱段、花椒、大料、花雕酒放进去，大火烧开以后转小火加盖煮大约半小时，然后加一点盐进去，不能太多（这道菜是醮汁吃，会调一个碗汁，煮的时候味道不需要一次到位）。
加盐以后大约再煮15分钟左右，用筷子扎一下，很轻松的穿透即可，关火。
把肘子捞岀来，稍微晾凉到手感觉不会烫，找一块干净的笼屉布或者用保鲜膜，把肘子皮朝外，肉朝里卷起来。
卷好的肘子用绳子绑起来，绑的越紧越好，然后放在冰箱冷藏室，冷藏一个晚上。
煮过的汤，倒入容器中冰箱冷藏一晚，上面会凝固一层白色的油，把油撇掉，剩下的清汤。
清汤煮开放一些豆腐、粉丝进去，加点盐调味，关火后撒些葱花和白胡椒粉，非常美味好喝的豆腐粉丝汤。或者用汤煮面也是很美味滴！
剩下的大骨头嘛，那就弄个椒盐或者味极鲜蘸着吃，可香啦！
把屉布拿掉，卷好的肘子，切片！
完美！

把卷好的肘花切的薄如纸片，当然只能看个人刀尖上的功夫了，然后，调一个碗汁：蒜泥、生抽、醋、香油。醮汁就可以吃了，即不油也不腻，非常爽口。
爆浆蓝莓乳酪杯子蛋糕
因为添加了奶油奶酪，这款蛋糕口感轻盈，香浓，比一般的杯子蛋糕好吃太多！
用料：
100克黄油
100克奶油奶酪
200克低筋面粉
80克细砂糖
10克泡打粉
120克牛奶
2个鸡蛋
适量蓝莓
一小撮海盐
做法：
所需材料
黄油放置至室温
黄油分三次加糖 搅打均匀
室温鸡蛋，打散
黄油加盐，和蛋液混合
如图
加入低粉
加牛奶
加奶油奶酪🧀
装入模具
烤箱预热170度，35分钟左右 金宝酥粒做法参考之前菜谱。
出炉放凉
没有金宝酥粒可以不放，蓝莓可以用树莓，覆盆子替代。
完整视频发不上来呀
青椒炒肉片
用料：
150克肉片
4个青椒
适量葱姜
做法：
炒锅热油，爆香姜蒜末
放入肉片煸炒
加入青椒继续翻炒至断生
加生抽、耗油、黑胡椒调味
装盘
【酥到掉渣的桃酥饼，一次成功！老少皆宜！】
最近我奶奶来我家了，因为她牙口不太好，所以就专门给她做了些桃酥吃！酥酥脆脆的，老少皆宜呢～
用料：
200克低筋面粉
90克玉米油
90克白糖
3克泡打粉
50克鸡蛋
8克黑芝麻
1克小苏打
做法：
准备好食材
植物油、鸡蛋、白糖倒入盆里，用打蛋器搅打均匀
筛入面粉
揉成面团
取一小块面团搓圆，按压成饼状，依次做完，刷一层蛋液，然后撒上黑芝麻
放进预热好的烤箱，180度中层烘烤16分钟左右
酥酥脆脆，越吃越过瘾！
奶油蘑菇浓汤（简约家庭版）
用料：
雀巢淡奶油
口蘑
切片面包
做法：
将面包切成丁或碎屑，口蘑切成片或丁留用
将雀巢淡奶油倒入锅中，加入适量水，搅拌均匀
待开锅后，加入口蘑煮熟，出锅前加入面包碎屑
放适量盐，出锅
小鲜肉炒芽菜
鲜辣香超好吃！
用料：
一包芽菜
100克小鲜肉（里脊肉）
小红椒3个大蒜头3颗
做法：
芽菜袋装有点咸，浸泡少许，洗一下，撩干！小鲜肉加老抽腌制上色。
大蒜头拍碎切粒，小红椒最好是新鲜的，本次懒得再跑菜场就干辣椒凑活了！
小红椒和大蒜头粒油锅炒至香味！小鲜肉在下锅炒，最后放芽菜，由于芽菜是咸的，所以按个人口味看是否还需要放盐！煸炒出香后，即可！
青菜千张包
下饭鲜菜。
用料：
若干小青菜
2大个千张包
若干盐
适量高汤(清水)
做法：
热锅放油，翻炒青菜。
炒熟加盐，加点水，放入千张包。因为我用的的是熟的千张包，所以煮一下下就可出锅了。
胡萝卜鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
少于盐
少于面粉
50ml牛奶
少于油
做法：
胡萝卜蒸熟捣碎备用，鸡蛋打碎加盐备用
将少于面粉加入鸡蛋搅匀，再加入牛奶和胡萝卜沫，调成糊状

锅里加油锅热后将糊状倒入锅中
酱肉包的拌馅㊙️决！
小七喜欢酱肉包不是一星半点，N版都试过，自创的这版最正宗。
用料：
350克后腿肉
1根大葱
少许片姜
1勺甜面酱
适量中式常用调料
1包王守义炖肉料包
做法：
1、肥瘦相间的后腿肉适量；
2、三分之二切成大片，三分之一留下剁馅；
3、热锅冷油放入蒜瓣、姜片小火煎出香味改大火，下肉片；
4、先倒料酒、甜面酱，翻炒几下，再加红烧酱油、醋，继续炒；
5、倒入开水，加入炖肉料包，开大火盖盖煮沸；
6、移入炖锅，中大火炖，大约一个小时，看汁的情况关火；
7、炖肉的时候剁另三分之一肉馅；
8、肉炖好，留下肉汁拌馅；
9、炖好的肉剁碎，加入葱姜末，和生肉馅一起拌，倒入炖肉的汤，再加适量盐、生鲜、老抽、香油，炖肉已经加过调料，这次再加，注意量⚠️
10、拌好的肉馅，入冰箱冷藏半小时以上；
11、提前调好面，发好开始包，发面之前的菜谱说过，500克面、20克奶粉、3克发酵粉、1克泡打粉、1克盐、280-290克水、1小勺猪油，28度左右温度，发酵至两倍半，排气、分剂、擀皮、开包，醒发半小时，冷水上锅开蒸，汽上来15-20分钟关火，焖5分钟开盖；
12、来点🧄、来点醋，开吃。
【汐汐家常菜】鲜到掉眉毛的虾仁滑蛋
新鲜草虾，剥壳清炒，简单滑个鸡蛋，那个鲜嫩呐，味道真的美极了！
用料：
一斤新鲜草虾
3个鸡蛋
50克豌豆仁
5克盐
半勺淀粉
半勺料酒
10克油
1片姜片
1根小葱
做法：
【备料】草虾一斤，清洗干净
【剥壳】去头掐尾，去虾壳，去虾线

☞小贴士☜:这个过程还是挺费时间的，一斤虾（三十来只吧）我剥了整整半小时。去头的时候不要一下子掐断稍微松点劲，可以把虾线一起带出来哦
【腌制】剥好的虾仁清洗一下，倒少许料酒，2克盐，加点淀粉，抓匀备用。同步把鸡蛋打蛋液（放3克盐），豌豆过水煮1分钟，姜片切末小葱切葱花备用。
【爆虾】锅内倒油，油温八成热撒姜末，倒入虾仁煸炒
【滑蛋】待虾仁翻炒变红后倒入蛋液，包裹住虾仁，转小火，等蛋液慢慢凝固
【翻炒】用锅铲把刚凝固的蛋液往锅中央推，翻炒一下，这个时候的鸡蛋超嫩哦
【加豆】倒入煮过的豌豆，快速翻炒
【出锅】撒葱花出锅装盘。好吃的虾仁滑蛋就做好啦！
家常红烧肉
家常酒糟红烧肉，简单而且美味！一直缠着妈妈教授的，祖传秘笈哦。
这款红烧肉很简单而且可以放的久很，建议可以一次多做一些，多吃几顿。
用料：
1-2斤五花肉
适量蒜、葱白、八角
1勺红酒糟
2勺老抽、料酒
半勺糖、盐
做法：
五花肉切块，蒜、葱白、八角佐料准备好
干锅炒肉，加入适量盐
加一勺酒糟（这个红酒糟是点睛之笔，没有的可跳过这步骤）
依次加入老抽、料酒各2-3勺，煸出香味
加水没过肉，再加1-2个八角（少量十三香更加美味）
加1勺白糖，烧至沸腾后，再煮5分钟
转至高压锅，大火5分钟炖肉，小火5分钟
装盘，大功告成！
炸果子（童年的回忆）
用料：
两大把抓白糖
1.5碗面粉
4个鸡蛋
5克酵母
1勺油
适量水
做法：
用料全部放盆里，鸡蛋打入盆里后搅拌散开，加入适量温水，和面。面团和到不沾手。面软炸出来的果子也软！和好后醒发5分钟，盆不用盖盖子！醒好后揉面，放一旁发酵。发好后擀面杖擀成大片制作成想要的形状下锅炸。