xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
西红柿炝锅面
做法简单，尤其适合老人孩子吃，冬天吃也不错，热乎乎的一大碗
用料：
2个西红柿
2根青菜
1把细挂面
葱
2个鸡蛋
做法：
鸡蛋不用打散，在油锅里摊开煎熟，用铲子铲成几块盛出备用。
西红柿切丁，青菜切段，再切点葱花、香菜、青蒜末。
锅里放底油葱花炝锅，放入西红柿煸炒，加适量盐、糖、酱油，西红柿炒软出汤，炒锅里直接加水（水加的多一点，够煮面的量）烧开下入挂面，青菜，煎好的鸡蛋；面条可以煮的时间长一点（烂糊入味），倒一些蚝油在面条上，出锅时撒些香菜、青蒜末（根据个人喜好）
清水煮羊脖+羊汤米线
用料：
500克羊脖
6片姜
适量小葱
适量蘸料
适量盐
适量白胡椒粉
1把米线
2勺料酒
做法：
羊脖让店家帮忙切成小块，冷水中浸泡半小时去血水
羊脖入汤锅，加入冷水，没过羊脖，加入3片姜，1勺料酒，开大火煮至沸腾
关火，倒去煮羊脖的水，并用温水洗净羊脖上的血沫
另起一锅，入羊脖，剩下的3片姜，1勺料酒，1个葱结，加入适量冷水，可以多加一点，开大火煮至沸腾后，转小火慢炖
米线先用水煮软，然后过冷水待用
羊脖上的肉煮至可以用筷子插入即可，大概需要一个半小时的时间
将羊脖捞出，蘸自己喜欢的蘸料就可以吃了
米线入羊汤内再煮一下，加入盐和胡椒调味，出锅前撒入小葱即可
简易版意大利蝴蝶面
简易版彩色意大利蝴蝶面。其实这种彩色面是最好用于做海鲜面的，和红色的意大利番茄酱搭配起来反而会破坏它原有的色彩。这里，我主要是将方法告诉大家，还是建议大家选用普通的意大利面条来和番茄酱搭配！
用料：
一包（3人份）意大利蝴蝶面
一包意大利番茄酱
橄榄油
两瓣蒜头
少许粗盐
做法：
准备好原材料：意大利蝴蝶面、意大利番茄酱（购于超市）、橄榄油、蒜头、粗盐
谁烧开，加入粗盐适量；然后放入意大利蝴蝶面煮上10分钟，建议不盖锅盖
同时，热锅放橄榄油；再下酱和蒜头小火加热
意大利蝴蝶面煮熟，用淘米篮去水后少许晾晾。（不介意将面过冷水，意大利人也没有这个习惯）
最后再将面倒入热腾腾的酱汁中搅匀就可以。因为颜色不好看，就不上图啦！
超简单茶冻
用料：
2个茶包
10克吉利丁粉
20克白凉粉粉
150Ml维记鲜奶
做法：
准备茶包，我用的川宁
茶包放入不粘锅煮5分钟焖5分钟。趁热倒入吉利丁粉和白凉粉粉搅拌。
放入冰箱3个钟。凝固。
倒入温过的维记鲜奶。
喜欢吃甜的可以加白糖或者蜂蜜。美滋滋
南北烩（口蘑烩笋）
南北的食材碰撞出可口的美味！！还有保肝护肝的功效哦～
用料：
0.5斤口蘑
1袋笋
1只青椒
做法：
口蘑、笋、青椒，切片。
口蘑和笋开水煮后捞出备用。
干锅加油，放入姜片和大料炒香后捞出，将口蘑笋片放入翻炒，放入料酒和生抽少许，加水后，放入青椒断生，勾芡后放盐出锅。
薯泥芝士卷
用料：
片芝士2
个土豆3
勺黑胡椒3
鸡蛋2个
鸡丁适量
做法：
土豆泥去皮蒸熟，包入豆皮卷中
以防它散掉，可以多包几片，反正也不是很厚
喜欢味道重一点的，可以加一些酱，我放的是韩国辣酱
放入烤箱八分钟即可
快手芝麻饼低卡零嘴（配茶佳品）
低卡高能，配茶佳品，尚！
用料：
150克黑芝麻
半个鸡蛋
10克蜂蜜
做法：
把所有东西搅拌，平铺烤盘里，烤箱预热180度分钟，烤170度，12-15分钟
晾凉会比较酥，出锅微软
香酥
玉米脆皮肠
记录抖音美食
用料：
750克二肥八瘦后腿肉
15克（1）盐
45克（2）糖
1.5克（3）黑胡椒
1.5克（4）白胡椒
45克（5）玉米淀粉
1.5克（6）红曲粉
55克（7）冰水
30克（8）生抽
5克（9）料酒
20克（10）蜂蜜
120克（11）玉米粒
做法：
称好所有的调料，把（1）至（6）混合调成“粉类调料”，（7）至（10）混合调成“液体调料”放置一旁备用。后腿肉打成细肉沫加入粉类调料顺时针搅拌均匀后再加入液体调料和玉米粒顺时针搅打上劲！把肠衣清洗干净，用灌肠器把将肉灌至肠衣内八分满后用棉线分段后用衣架挂好风干肉肠表面水分。起锅放入大葱段、姜片和水烧至水热有鱼泡打底即可将肉肠放入，中小火保持不沸腾状态至肉肠浮起即可！
番茄土豆豆腐汤
因为有番茄，所以汤喝起来酸酸的，鲜美又开胃。做面包余下一些土豆，索性切成丁，放汤里了。
用料：
番茄
我用的是白玉豆腐豆腐
土豆
水
盐
香油
味精
现磨黑胡椒
做法：
番茄洗净去蒂，画十字，用热水烫到皮裂，可轻松剥皮，再切成小块儿。
豆腐切小块儿（动作温油，豆腐易碎）。土豆切成丁。
锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉（要炒化！要炒化！要炒化！），然后倒入适量水烧开。
水开后放入土豆丁煮至土豆变的酥酥的，然后豆腐下锅，慢慢推动，加适量盐，味精，现磨黑胡椒调味，搅拌一下，稍微炖煮一会儿就可以起锅，最后淋上点香油增香。
夏日必备清凉饮品
用料：
各一盒草莓，蓝莓
1瓶雪碧
做法：
准备雪碧，水果，杯子😛
草莓放入杯中捣碎
添加蓝莓装饰一下
倒入冒泡的雪碧✨
装饰点缀，完成！
桃花酥🌸（附菊花酥做法）
#许我三生三世，赠你十里桃花🌸

十里春风不如你
三里桃花不及卿
桃之夭夭，灼灼其华
桃花浅深处，似匀深浅妆
-《三生三世十里桃花》

嗯，装逼就到这里
我没有看过这部电视剧
也不知道桃花酥是不是这部电视剧出来的
只是今天心血来潮做了桃花酥
感觉跟这个电视剧的名称还是挺搭的
所以借用一下
营造所谓的意境😂

要不直接进菜谱吧
那么有意境的点心不知道还能说什么😉

其实啊
或无十里桃花
惟愿三生三世
用料：
此方可做16个
#油皮
150g中筋面粉
55g猪油
10g糖
60g水
#油酥
115g低筋面粉
5g红曲粉
60g猪油
#馅料
320g红豆沙（或其他你喜欢的馅料）
#装饰
蛋黄白芝麻
做法：
油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，盖上保鲜膜醒面半个小时
油酥材料混合均匀盖上保鲜膜
油皮团和油酥团均分成16份
取油皮面团擀圆，油酥放在油皮中间，收口包好
收口朝下放置
把包好的面团擀成椭圆形
从上而下卷起来，松弛15min
16份面团卷好，并盖保鲜膜
取静置好的面团再次擀开
自上而下卷起，松弛15min
16份面团卷好，并盖保鲜膜
趁面团松弛时间可以把馅料分好
松弛好的面团，封口朝上，拇指由中间按下，四角往中间折叠
用手掌压平压圆，用擀面杖轻轻擀薄
将馅料放在面团上，收紧口包好
（桃花酥）包好后，收口朝下
用掌心压圆
用小刀平均切5刀，分出5片花瓣，中间位置是花心，注意不要切断
用拇指和食指捏出花瓣的形状
捏成这样
用小刀割出花蕊
（菊花酥）包好后，收口朝下，用掌心压圆，用擀面杖擀成圆饼
用小刀在圆饼上切12刀，分出12片花瓣
将每一片花瓣扭转过来
全部做好，摆在烤盘上
蘸少许蛋黄液点在花心的位置
撒上少许白芝麻装饰，放入预热好的烤箱上火180度下火170度烤30min
完成，超级漂亮有没有
菊花酥也是很不错咧~
儿时味道之青椒塞肉
青椒塞肉，小时候家里来客时的大菜。试一试，能否还原妈妈的味道？
用料：
4个青椒
3两肉糜
1个鸡蛋
少许盐
半勺糖
2勺料酒
2勺生抽
2勺老抽
2根小葱
3片生姜
3瓣大蒜
1勺小麦淀粉
1勺蚝油
做法：
备料：
1.葱姜蒜切细备好；
2.青椒去蒂去籽，注意保持整个不破；
3.肉糜切细后，打一个鸡蛋，加葱、料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐、糖等，搅拌均匀，腌制1小时。
用小勺将肉糜塞入青椒。
热锅冷油，然后调中火，将青椒在油锅中煸一下，至外皮略变色。
加少量水，水与青椒平。
加生抽、老抽、糖、生姜、大蒜等调料，大火烧开后，调中火。
将青椒口朝下，使肉糜吸收汤汁。
待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅啦！
1.也可在撒葱花前加一点点红醋，酸酸甜甜，味道更佳；
2.蘸汤汁吃味道更浓郁。
黄瓜鸡蛋猪肉烫面蒸饺
用料：
300g(六两)猪肉馅（肥瘦9：1）
一个普通鸡蛋
3根旱黄瓜（短粗那种浅色黄瓜）
三分之一根（最好要绿白相间那段）大葱
约300G（我用量米杯舀的后来回忆了一下这是后写得方子，多点少点宝宝们包的时候自己脑哥下剩点馅或面也应该无所谓-.-）面粉
一汤勺耗油
一汤勺料酒
酌情适量盐
王守义十三香
有鸡蛋食物味精一定要少放味精或鸡精
做法：
1.黄瓜对半切开再切成片加小勺盐放会杀出水分，十来分钟后攥出来切碎切碎的黄瓜，如果觉得水分多再攥一下，这十分钟期间时间可以去和面喔，攥出的黄瓜汁先留着（插播一条和面：热水烧开一边倒进面盆一边搅拌少量多次充分搅拌，而且搅拌一定要充分，搅拌成絮状且踏实，如果掌握不好烫三分之一的面粉即可，老手可以烫多一些因为那样的蒸出来的面皮软糯，但是一定要留些粉加凉水的因为烫过劲面皮会没有韧性爱坏。剩下面粉用凉水重复以上动作，然后把絮状的面粉捏成面团，觉得干捏不成团就一边捏一边加进去一些水直至面团软性适中，和好的面团放布或者上面扣盆扣盖醒一会儿利用这时间去塌鸡蛋或者去处理步骤1的黄瓜）


2.锅内少量油，油炸开以后，摊一个鸡蛋，切碎或者直接用锅铲铲碎


3.猪肉加一羹勺（喝汤的长把铁匙或者瓷勺差不多的量）的蚝油，一勺的料酒加入适量的步骤1的碎黄瓜汁搅上劲，记住是适量喔，达到肉馅不死干就可以了，然后加碎鸡蛋，加三分之一颗大葱葱花，适量加熟豆油或者色拉油再攪几圈，我认为油先拌均匀可以保持馅料的水分和鲜味儿😂，加十三香（你炒一道菜的两倍量），味精少加，加适量盐，盐掌握不好可以边尝边加，因为碎黄瓜和黄瓜水有一定咸味儿，可以多次但一定要少量，用舌尖舔舔有咸味就好了，毕竟不够咸还可以沾酱油，哈哈。


4.可以揪计子擀皮儿了，饺子大小，馅大小，皮儿大小，新手跟着感觉来吧，我妈就说我包的饺子撑死后饿死，哈哈，再不饿死撑死撑死饿死。剩点皮儿和馅的宝宝不要怪我喔，我没准确的量但是也差不多呢。


5.水烧开放饺子上锅蒸，是从饺子放上去到关火一共用了十二分钟。
南方的孩子爱上北方的馒头—逆天了
试过馒头炼奶的绝对不能错过馒头鸭蛋
简直就是天生一对的好搭档
用料：
1个馒头
1个鸭蛋
做法：
馒头对切  像汉堡胚那样即可
鸭蛋对切
鸭蛋夹入馒头中即可
超颜值～肉龙
用料：
300克中筋面粉
150克调好的肉馅
3克酵母
3克白糖
适量菠菜汁
少许红萝卜碎
做法：
先将面粉，酵母，白糖，菠菜汁(温度35度左右)倒入盆里和成不软不硬的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
醒好的面团排气擀成长圆，再把肉馅涂抹均匀，撒上红萝卜碎(起装饰作用)。
从下往上卷起来，稍作整理去掉两边，用刀隔段距离划道，力度别太大看见肉了就可以了，再用筷子在间距之间轻轻地压一下。
也可以撒点芝麻装饰，切成适量大小段，整理好后盖上塑料布醒发15～20分钟,热水上锅蒸20分钟，焖3～4分钟。
营养均衡很重要，既有颜值又有营养的早餐开吃啦。
陈皮糖醋鸡翅㊙️米饭杀手‼️超级简单
入手家乐的几种酱料包，做菜变得超级简单，人人都可以当大厨！
用料：
7-8个鸡翅
一袋家乐陈皮糖醋酱
适量克芝麻
一把葱花
做法：
鸡翅洗净，用厨房纸巾轻轻吸干水份
在每个鸡翅上割二道口子便于入味
放锅里煎至两面金黄色
如图二面金黄色
加入家乐陈皮糖醋酱
如果鸡翅量少可以用半包
加入适量清水，水面和鸡翅大至平齐
加入料包所附的陈皮，留点最后用哦！
中火煮20分钟左右使鸡翅入味，最后大火收汁，撒一把葱花即可
装盘后撒少许白芝麻，放上陈皮
开始享用吧！
红烧鸡翅
用料：
鸡翅
一个八角
适量料酒
适量姜片
适量冰糖
适量酱油
适量盐
适量黑胡椒
适量花椒
一个桂皮
两片香叶
适量味精
一小勺猪油
做法：
把买来的鸡翅用水把血清洗干净，浸泡20分钟左右
准备好香叶，桂皮，花椒，八角，姜片和冰糖
清洗干净的鸡翅，用刀把肉厚的地方切几刀，这样可以让鸡翅更加入味
鸡翅用料酒和黑胡椒腌上，腌上20分钟左右（腌久一点入味，但容易变老）
夏天热，所以我把鸡翅盖上盖子放在冰箱里，冷藏腌制
先下姜片，桂皮，八角和香叶，等炒香了，下冰糖和鸡翅，炒熟
加适量的酱油拌一拌，最后加适量的开水，末过鸡翅就行，盖上锅盖，转至中火，熬至粘稠，
收汁时转大火，不盖盖子，收汁后关火拌匀，最后我加了一小勺猪油提亮点颜色
当当当当，美味的红烧鸡翅就做好啦！
七月辅食-菠菜肉泥
用料：
一小把菠菜
适量剔骨肉
适量米粉
适量水
做法：
先开水烫熟菠菜，可以去除菠菜里的草酸，草酸会影响钙的吸收。
绞碎菠菜。
然后加剔骨肉。（肉是买的猪一个猪大腿骨，煮了高汤，然后拆下来的肉。）
轻拉几下就完成，很碎，不放大仔细看都看不到。
一次做的多，分成小份冻冰箱里，一次一块儿，一定要重新蒸煮沸腾，一周内吃完。
加水，加米粉。
用的world best的高铁米粉。
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我一般都是绞成这种形状
绞葱姜蒜辣椒饺子馅都easy
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巧克力+年糕=巧克力麻薯
天才生活家2018-07-01
用料：
2块年糕
3大勺水
1板巧克力
适量炼乳
做法：
准备好所有材料。
把年糕切成8等份。
切好的年糕里加入3大勺水，用微波炉加热两分钟。
加热好，趁年糕还热腾腾的时候。加入搬碎的巧克力和炼乳，搅拌均匀。搅拌一阵后，切成一口大小，捏成适合的形状。
包上巧克力。
包上草莓。淡淡的巧克力风味和草莓酸甜的滋味非常对味。
剩面泡菜鸡蛋饼
面条  芝士 鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
若干剩面条
适量添加泡菜
做法：
鸡蛋打撒煎熟 放入泡菜翻炒 最后放入面条煎至成型 身随意的吃食
上面可以撒一些番茄沙司和沙拉酱
香菇滑鸡蒸I小羽私厨
今天要说的这道快手菜蛮适合懒人的，而且适合减肥中的姑娘，热量很低。香菇和鸡
，两者的味道都很鲜，在一更是口感奇妙而迷人。最重要的是这菜适合懒人。有什么比又懒又好吃更重要的？显然没有啊。。。小羽私厨，每日更新私房视频菜谱，欢迎你的关注。
用料：
1个鸡腿
1块或者 鸡胸肉
4-5朵香菇
20克生抽
20克料酒
15克淀粉
适量盐
1小块生姜
2克白胡椒粉
15克辣豆豉
适量香油
做法：
将鸡腿肉去骨切成小丁，鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，建议使用鸡腿肉。
加入10克生抽、15克淀粉、20克料酒，2-4克的盐、一点白胡椒粉。
用手将鸡肉和调料抓匀，腌上10到20分钟。
将鲜香菇洗净，去掉根，用手撕成小块。如果用干香菇，味道会更好，就是需要提前泡发。
将腌好的鸡肉块、香菇、和切好的姜丝抓匀，放在一个深盘里。
淋上10克左右的生抽。
我还加了10克左右的辣豆豉，我觉得这样更好吃，不喜欢辣的可以不加。
加完调料后，抓匀。等蒸锅水开后，放入蒸锅，蒸10-15分钟。
出锅前淋上少许香油，就可以开始吃啦。
原盅椰子—虫草花乌鸡汤
产后滋补，补气补血，护肝养肝
用料：
顶部打开，盖子留着椰子一个
一块乌鸡
一小撮虫草花
1颗红枣
做法：

现将椰子开口，盖子留着备用，椰汁先倒出来

再将乌鸡飞水，用温热水洗干净备用

再将红枣去核

然后将乌鸡，红枣，虫草花放到椰子中，再倒入椰汁，盖上盖子，放到锅中隔水蒸1.5个小时，炖好之后取椰子，加少许盐就可以喝了
猪肉馅馄饨
用料：
250克猪肉
70张馄饨皮
2勺生抽
10克盐
1勺蚝油
2勺香油
5根葱
8片姜
2勺淀粉
1只鸡蛋
40颗虾米🦐
30克黑鱼虹
1勺白胡椒
1勺料酒
20克水
5克十三香
做法：
三七分肥瘦猪肉手工剁成肉碎
去刺黑鱼肉剁碎
虾米洗净，切碎
葱姜切末备用
将所有料倒入大碗里顺时针拌匀，美味肉馅完工
包馄饨啰，包得不好看就不上图了
烧开水下馄饨，美味溢出😃
玉米造型馒头
🌽
数量：2个
难度：🌟🌟
快来get吧
用料：
60克黄色面团
适量绿色面团
做法：
黄色面团分成2份。滚圆。
搓成椭圆或水滴状
用刮刀压出玉米粒形状。再用筷子夹住让玉米更立体
就是这个状态
绿色面团分两份。取一份搓成两头细中间粗的状态
再用食指把中间搓出图中样式
用擀面杖往外滚出叶子的形状
如图状态，再用刮刀压出叶子的形状
贴上叶子就可以了
发酵至两倍大。水开蒸10分钟。闷2分钟即可。
雪梨罗汉果棒棒糖
闺女爱吃糖，怕她上火，制作了这款棒棒糖
特别爱吃！
用料：
1个罗汉果
180g梨子水
150克黄冰糖
50克麦芽糖
做法：
准备材料
梨子榨汁
梨子水过筛
罗汉果捏碎和梨子水，隔水炖20分钟
罗汉果梨子水过筛180g➕麦芽糖50g➕黄冰糖150g ，慢火熬，熬至滴到水里成块，130度左右就可以倒入模具，冷却后可以取出。
完工！
营养健康简单易做的粗粮煎饼
为了消耗剩下的八宝粥创造的菜谱，非常成功。此方做出来的是薄饼，中间软边缘脆。如喜欢厚实绵软的口感，可以做厚一点。如喜欢有嚼劲的，可以加大面粉的用量。其它种类的粥也可以参照此方来做。
用料：
1小碗八宝粥
1个鸡蛋
1大勺全麦低筋粉
做法：
将原材料混合搅拌均匀成糊状，和一般煎饼面糊的浓稠度差不多。
将面糊倒入不粘烤盘中，尽量摊薄摊平。放入预热好的烤箱（200度），烤制10分钟左右，看到边缘焦黄即可取出享用。
女人必备神器阿胶枣
女人必备神器。补气血，越吃越美哦
用料：
50克福牌阿胶
100克黄酒（古月龙山或自家做的酒）
500克红枣
100～200克核桃
300～500克白芝麻
25克冰糖
做法：
我用的灰枣比较好吃，平时我就吃这个枣。所以第一步要去核！（我有个去核神器。哈哈哈，很便宜才13块）
去核了夹核桃，所以核桃多少不能一定！每个红枣夹进去就对了。这个就是夹好以后的样子
下面就是要学习的了，上面都是废话！哈哈哈哈。我调皮了😝。先把阿胶打粉。打粉出来就是这
先在锅里倒入酒，和打粉好的阿胶。小火熬，（我阿胶是打粉熬的，所以会好熬一点，记住小火。）等阿胶融化的差不多了，倒入冰糖。还是小火，熬到挂旗这样了，就可以倒入之前准备好的红枣夹核桃了！
然后拌均匀。会有点拉丝！
然后一个个夹出来在芝麻里面滚一下就可以。阿胶枣就做好了！剩下的就是包装了！嘻嘻
完毕！谢谢您看到最后！么么哒❣️
樱桃酒
自己樱桃种植！爸妈给我邮了一些，太多了吃不完容易浪费，所以做成樱桃酒一年四季都可以喝哟
用料：
适量樱桃
适量冰糖
根据樱桃来定50度白酒
做法：
去掉樱桃的根蒂～清洗樱桃
清洗樱桃以后，放在网上晾干水分
晾干的樱桃放进酒坛中，一层樱桃一层冰糖哟～
樱桃和冰糖放完以后，倒入白酒～超过50度的白酒容易储存～
密封，密封的时候上面加几层保鲜膜，防止透气哟！！阴凉处密封45天以上即可食用
粗粮-玉米渣馒头
早上打了玉米汁，看到湿润润的玉米渣实在不忍心扔掉，于是，做粗粮馒头～口感是不怎么样的，重在健康，不浪费～一边带孩子，一边做，不方便拍步骤咯！见谅见谅
用料：
200克面粉
100克玉米渣
20克白糖
少许盐
20毫升玉米油
2克酵母
50毫升温水
做法：
早上打的小米玉米汁，浓浓香香美味～～
酵母用温水化开，放少许白糖助于发酵，静置5分钟，至泡沫浮起
面粉放于不粘锅中，放入油，盐，糖和玉米渣搅拌，再慢慢加入酵母水，搅拌成絮状
用手慢慢揉成面团，粗粮是不会光滑的，揉到不粘手，成圆就可以了，温暖处发酵1小时
准备好蒸锅，放温水
发酵好的面团继续揉成圆，整形状，放蒸锅进行二次发酵15分钟左右
大火蒸20分钟，关火5分钟即可取出～～健康的粮食
花生猪脚汤
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
用料：
半只猪角
300克花生
1小把枸杞
2勺炒菜火麻油
适量胡椒粉
适量料酒
4片姜片
适量盐
做法：
猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时
切成块
锅内放入适量清水
放入适量的水
大约煮3分钟，出现很多血沫子
倒掉煮开的水，冷水冲洗干净
锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐
放入适量的水
放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好
三文鱼牛油果🥑班尼迪克蛋-50大卡酱料系列:伪●荷兰酱
相信很多在减脂的小伙伴没时间自己做饭点外卖或者出去外食的时候特别担心热量，所以都去点相对健康的沙拉或者其他轻食。因为疫情，澳洲留学的事情也被耽搁，但是又特别想念澳式Brunch。班尼迪克最正宗的的做法是在水波蛋上淋上用蛋黄和植物油做的荷兰酱。鸡蛋，酱，面包融合在一起，嗷唔一口那叫一个幸福(胖)。

为了减轻荷兰酱带来的负担，乔伊研发了一款终极简单低卡版荷兰酱。不管是外观还是口感，都颇为相似，居然才25大卡/份!带有一丝丝酸口的柔和酱料，搭配顺滑的牛油果泥和咸香的烟熏三文鱼，让我仿佛坐在悉尼的咖啡厅，慢慢地享受我的brunch。

这款班尼迪克不仅高颜值还营养搭配满分。减脂的小伙伴赶紧做起来!

视频制作过程:b站@乔伊小gaigai
微博@乔伊小gaigai
用料：
25大卡/份(2份)[伪●荷兰酱]
3大勺无糖酸奶
3小勺蜂蜜芥末
适量盐
1份[三文鱼牛油果班尼迪克蛋]
半个牛油果
1片烟熏三文鱼
半个贝果/英式玛芬
1个水波蛋
1份伪●荷兰酱
适量黑胡椒
做法：
伪●荷兰酱:将酸奶，蜂蜜芥末，盐混合均匀
牛油果对半切开
压成泥状均匀地抹在贝果/英式玛芬
放上烟熏三文鱼和水波蛋(水波蛋做法在小贴士)
我这里搭配了蒜蓉煎芦笋和圣女果，淋上"荷兰酱"
撒上黑胡椒碎，大功告成！看看这优秀的班尼迪克蛋!
番茄沙巴鱼
每个减肥的宝宝都是折翼的天使，尤其是冬天，又想吃又怕胖。这款菜色油少热量低，可以放心大胆的吃起来
用料：
2个西红柿
1条沙巴鱼
适量金针菇
1把青菜
适量胡椒粉
适量盐
适量姜
做法：
准备好材料
将化冻的鱼切成片，往鱼里加入适量油、盐、黑胡椒和姜丝腌制15分钟。
在鱼片腌制的同时，用开水给番茄去皮，并切成小块
将腌制好的鱼片放入开水中烫熟
锅烧热后倒油，放入切好的番茄，中火断翻炒，直至番茄呈泥状。喜欢吃辣的可以放入2.3个朝天椒。
水开后放入煮熟的沙巴鱼，金针菇中火煮2分钟左右即可。最后放入青菜。
煮熟后出锅。
零失败Baby版咖喱牛肉焖饭
一直对米饭里闷菜不太感冒，但是一直钟爱咖喱，这次买了原味咖喱，初次尝试焖饭就香气爆棚！掀开锅盖，令人惊讶的奇香，很多人觉得牛肉不好做，实际上这个菜谱做出来，真是嫩滑好吃，连3岁小Baby吃都完全没有问题，爱吃咖喱一定不会错！同理，可以用更短时间不炖牛肉做鸡肉版！
用料：
200克牛肉
1根胡萝卜
150克南瓜（相信我！南瓜配咖喱绝了！）
半个洋葱
3朵香菇
50克青豆
2根小葱
3片姜
2块（因为给3岁宝宝吃，味道不易太重，成人随意）咖喱块（也可以用粉）
做法：
牛肉切块，我切的会小一些，因为家有小宝，太大块他嚼不动，小一些也会好熟一点。我买的牛小条，不会太柴也不会太筋。
牛肉冷水下锅焯一下 顺手丢进去两片姜。
捞出备用。
趁着牛肉焯水，小葱和蒜切一切。
香菇，南瓜切一切。
黄油下锅！⚠️注意，黄油炒会很香很香，用菜籽油也可以，但是没有黄油做出来的那种香气。
小葱和蒜煸炒一下，⚠️注意，如果你用的是咖喱粉，这个时候就放入咖喱粉炒一炒，如果用的是咖喱块，此时不要放。接下来放入牛肉。
牛肉随意炒一炒，加一勺生抽，一小勺糖。⚠️注意，如果你用的是咖喱块，不用放盐了，咖喱块里已经有了，否则会很咸。
加水，莫过牛肉就可以了。⚠️注意，这里最好可以先把米淘洗干净以后，加淘米水到锅里。用淘米水炖煮，更香。 如果用高压锅，压10分钟后放香菇和南瓜。如果和我一样，没有高压锅，就用2-3碗淘米水盖上锅盖小火炖40分钟。利用这个时间玩会儿手机。
40分钟后加入香菇。再炖5分钟。
加入南瓜和咖喱块。我做的是2个半大人的量，考虑到小朋友要吃，咖喱不宜过浓，就放了两块。如果是3个成年人，4块全放进去刚好。
咖喱融化后，就连肉带汤倒进电饭锅。（⚠️注意，这里的汤不宜过多，我就没有掌握住量倒多了，平时蒸饭放多少水，汤就倒多少。）
加青豆。盖上锅盖，按下煮饭键，等吧。
心急打开电饭锅看了一眼，真是扑面的来的咖喱香气啊！ 这是还没煮好的！
煮好了，一人一碗，吃吧，顾不上说话了。
电压力锅版酱牛肉
电压力锅就是一个神奇的锅
用料：
500克牛肉
4片姜
1小包杞参炖牛肉料
3块葱
4瓣蒜
适量盐
适量冰糖
适量生抽
少量老抽
做法：
将可爱的牛肉冷水焯变色，我焯到水开了
将准备好的各种原料全部倒入电压力锅里，别客气，倒！
电压力锅里放水，淹没牛肉，启动电压力锅，开始工作！
我家电压力锅酱牛肉的时间前后为1个小时。1小时后，出锅放凉，用筷子扎几个洞，再放入锅内，用汤泡一泡，如果不着急吃，就泡着吧，反正入味，但是也别忘了吃啊！
酿皮味的凉拌烤麸
小时候跟随支边的父母在青海西宁长大，直到初中才回到故乡上海，西宁可以算是我的第二故乡了。酿皮（跟西安凉皮是不一样的东西）是我最喜欢吃的当地小吃，常常拿它当主食吃😁但是回到上海以后，就吃不到酿皮了，特别想念那个味道🥺记得在西宁每次买酿皮都要跟老板说麻烦帮我多放点面筋，可是每次里面的面筋都少的可怜。
上海的豆制品摊位是有卖新鲜烤麸的，这里的四喜烤麸也是一道名菜。妈妈认为酿皮里的面筋跟烤麸是一个东西（事实上的确是的），所以在我馋酿皮又吃不到的时候，妈妈就自创了这道酿皮味的凉拌烤麸，每次做的时候都会拌一大盆，连没去过西宁的上海的其他亲朋好友也都很喜欢，每次聚会这道菜总是第一个光盘的😄然后家里的亲戚朋友也都学会了这道菜，但是不同的人拌出来的味道都不一样，比如我婆婆，她不喜欢吃酸的，所以每次醋都放的少，拌出的是咸鲜味，也挺好吃😄希望你能拌出你自己喜欢的味道😊
用料：
1大块烤麸
2根黄瓜
2-3根韭菜
3-4瓣蒜头
2-3根香菜（可不放）
2勺油泼辣子（可用2-3根干辣椒代替）
5-6勺镇江陈醋
2-3勺生抽
少许盐
少许味精
小半碗凉开水（调料里用）
一盆凉开水（冷却烤麸用）
做法：
韭菜洗净后切碎，撒一小撮盐捏匀，腌一会儿，腌韭菜是这道菜的灵魂调料。
烤麸冲洗干净，洗的时候多挤捏一下，把里面的泡沫冲掉，然后放入烧开水的锅中煮两分钟，捞出放入凉开水中冷却，冷却后挤干烤麸里的水，切长方型的薄片，方便入味。
黄瓜洗净拍碎，切块备用。
把黄瓜，烤麸放入容器中，上面放蒜末（我用的是自己以前做好的蒜蓉），腌好的韭菜碎，油泼辣子（可以用切小段的干辣椒代替）。
锅里放3-4勺玉米油（最好用无味的油），烧热后浇在蒜末，韭菜末和辣椒末上。
分别加入陈醋和生抽，再加少许盐和味精。
加入小半碗凉开水稀释。
拌匀，如有香菜，可此时加入。
装盘开吃😋
光盘😄
酸爽•番茄肉丸粉丝汤
作为社畜，花15分钟为自己做顿营养的宵夜，祭祭五脏庙吧！喝一口粉丝汤，疲劳一扫而光～～
用料：
半把龙口粉丝
1个番茄🍅
4个牛肉丸
半颗娃娃菜
3粒干贝
少许芹菜
2根蟹柳
做法：
蟹柳、牛肉丸、粉丝、干杯泡水软化。
番茄、白菜、芹菜洗净，切块。
煮沸400克水，把蔬菜、牛肉丸、干贝丢进去，倒入2～3滴花生油，小火熬煮5分钟，喜欢烂一点的可以多煮几分钟。
加入粉丝、蟹柳小煮3分钟就可以出锅啦～
一般潮汕牛肉丸会送炸蒜头，可以倒一点进去，加点盐。
超好吃的粉丝汤，每次可以吃2碗！
一口爆浆鸡翅包饭
用料：
8-10个鸡翅
2小碗米饭
2个鸡蛋
半根胡萝卜
半袋马苏里拉奶酪
1勺料酒
2勺酱油
1勺耗油
1小碟蜂蜜
盐
细砂糖
姜片
鸡精
做法：
菜场的鸡翅都是在冰柜里，或者刚从冰柜里拿出来的，买回来都需要先解冻，冲洗干净后，用厨房专用的剪刀在皮的一端剪个小口一路剪进去，再翻面肉的一端也剪进去，然后把骨头翻出来，用手！用手把两根骨中间的肉扣下来，然后再用剪刀底端剪一下，把骨头掰掉。然后取一个碗，把鸡翅放进去，放酱油两勺，料酒一勺，糖鸡精各一点点，再放几片姜，抓匀备用
鸡蛋打撒（这里教大家一个炒鸡蛋很嫩的窍门，打散的鸡蛋里倒一丢丢凉水，一丢丢！不是热水，不然就成蛋花汤了！）搅匀，锅里倒油，倒入鸡蛋，快速翻炒，然后出锅，备用
胡萝卜削去皮，切成丁，锅里重新倒油，下胡萝卜，翻炒，炒一会，下米饭，用铲子使劲的把米饭压扁，来回的炒，压了炒，炒了压，然后倒一勺的料酒，逆时针沿着锅边倒进去，继续翻炒，然后就可以调味了，建议新手宝宝们转成小火。长时间不翻动，会糊底，先加盐，翻炒，加鸡精，翻炒，再加少量糖翻炒（适量少许在中国的食谱里真的是个神奇的词汇😂😂😂，新手宝宝们采取少量多次的手法加入，这里给大家推荐买这种盖子跟勺子连在一起的调味罐，特别好用，）最后加鸡蛋，翻炒均匀后出锅备用。
马苏里拉奶酪，要提前从冰箱里拿出来，冻过的都成团了，稍稍解冻，掰碎。太硬的话，直接暴力从高处摔碎😂😂😂，烤箱提前预热，200℃，烤10分钟，预热的时间段里可以把冷却的炒饭（不烫手就可以）放入马苏里拉奶酪，拌匀，用筷子辅助填进鸡翅里，不用太满。太满的话，烤的时候，饭就会掉出来了。
在烤盘上铺一张油纸或者锡纸，鸡翅有间隙的摆放好，刷一层蜂蜜，再放进烤箱中层，温度不变，15分钟，时间到，拿出来翻面再刷一层蜂蜜，烤5-10分钟。
然后就可以开吃了！我妈说这种东西宁愿买来吃，做完洗一堆东西要疯了🤣🤣
轻盈美味鸡胸沙拉（油醋汁）
夏天到了，沙拉有相对轻盈的口感、较低的热量，属于我首选的夏季午餐。关于鸡胸的腌制、油醋汁的调配，我根据自己的口味进行搭配，记录下用量，毕竟整个夏天就靠它啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
用料：
【腌制鸡胸】
1块鸡胸肉
1勺第戎黄芥末酱
1勺蜂蜜
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
2枝百里香
适量百里香碎
【自制油醋汁】
2勺橄榄油
2勺苹果醋
1勺蜂蜜
2勺第戎粗粒酱
适量胡椒盐
【蔬菜基底】（其他配菜按喜好随意搭配）
5-6片生菜
1把苦苣
1小把羽衣甘蓝
做法：
主要材料合照
🌟鸡胸腌制准备：鸡胸吸干水分，用一勺橄榄油、一勺第戎黄芥末酱、一勺蜂蜜、适量黑胡椒、盐、百里香碎抹均匀，冰箱腌制一晚    🌟鸡胸烤制：次日冰箱取出腌制好的鸡胸，烤箱200度烤20分钟。
🌟自调油醋汁：橄榄油2勺、苹果醋2勺，粗粒第戎芥末酱、蜂蜜1:1，胡椒盐适量，搅拌均匀，充分乳化。   🌟蔬菜基底：生菜、苦苣、羽衣甘蓝等适量洗净切小块，倒入2/3的油醋汁先拌匀。    🌟配菜：鸡蛋煮熟切半、口蘑煮10分钟捞出、牛油果🥑切片摆在蔬菜基底上，再加上切好的鸡胸，再淋入剩余1/3的油醋汁在配菜上。
电饭煲焗鸡
懒人必备神器，电饭煲版酱油香菇鸡🐔，省心省力，又好吃，不加一滴水，非常好吃
用料：
1只三黄鸡
1块姜
做法：

食材：三黄鸡一只（我选的是两斤左右）小葱3根、姜一块、蒜7大瓣
🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇
腌料：2勺老抽、5勺生抽、白糖1勺、蚝油3勺、盐1勺、料酒1勺，香菇7个，在一个可以放得下鸡的盆里混合均匀。✌✌


1️⃣：鸡洗干净后切掉鸡屁股、鸡头和鸡脖子油和皮，然后把腌料按摩💆🏻到鸡身上，注意鸡肚里也需要噢，反正全身涂完，把香菇塞到鸡肚子里面🤪😜
2️⃣：抹好腌料的鸡盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏3个小时，不急着吃可以腌一夜这样更加入味。腌过程中最好给鸡翻过面，使到各位置更加入味

3️⃣：鸡腌制好，葱切段，姜切片，蒜拍扁，涂油之前要把电饭锅控干水，锅怕沾再底部刷层薄薄的花生油，蒜姜铺满电饭煲底，上面放葱段，然后把鸡放进入，最后把剩下的汁全部淋上去，按下电饭锅精煮键开始煮🏃🏾‍♂️

4️⃣：  20分钟后左右打开电饭煲，在鸡表面刷一层蜂蜜，继续煮10分钟之后把鸡翻面，（中途可以打开三四次电饭煲）腌料刷到鸡表面，可以更加入味和上色🌽🍵焖到电饭煲跳到保温键就可以啦#我要开动了。
番茄奶酪包（玉米奶酪馅儿，一次发酵）
酸甜番茄，加上奶酪、香草，值得拥有

方子来源《孟老师的100道面包》，内容有调整改动

方子是五个的量，还是一次发酵搞定
用料：
面团部分
80g水
30g蛋白
1.5g盐
25g细砂糖
10g番茄酱
10g无盐黄油
200g高筋面粉
2g酵母粉
（装饰部分）
5片奶酪片
1只番茄
新鲜叶子沥干水份切碎香草碎
少许黑胡椒粉
（馅儿部分）
40g甜玉米粒（熟）
50g切达奶酪丁
做法：
面团部分按照顺序放入面包机，揉45分钟左右
取出面团，盖保鲜膜静置15分钟
内馅、面团均分成五份，包入内馅，滚圆再静置10分钟
面团按扁，边缘用剪刀或者刀片，做出四个切口，切口长约2厘米
（图片是书上的）
面团表面刷一层蛋液，依次放置奶酪片，番茄片，香草碎，少许黑胡椒
放入预热好的烤箱，175度，中下层，中下火25分钟，再转200度上火，烤3-5分钟，注意火候
韩式烤五花肉拌饭
不喜欢外面拌饭里的生菜，于是就只能自己在家动手做了。干净实惠孩子很喜欢。
用料：
150克五花肉
2瓣包叶牛心菜
适量胡萝卜
1瓣大蒜
适量烤肉酱
适量食用油
少许香油
1个鸡蛋
适量韩国辣酱
1勺蚝油
做法：
将牛心菜叶用手撕成想要的大小，胡萝卜切片放入开水中烫熟后捞出过冷水备用。
五花肉切片后倒入烤肉酱腌渍10分钟左右。
锅内刷薄油，小火煎熟五花肉，盛出后备用。
锅里家食用油，香油少许，加热后放入蒜末爆香后下提前准备好的牛心菜和胡萝卜，加入蚝油大火快速翻炒均匀后盛出备用。
米饭盛入碗中，按照自己喜欢的样子把所有食材摆在上面，最后浇一点烤肉汁，撒上海苔即可。(海苔不是必需品，喜欢的还可以撒白芝麻)
蘑菇烧冬瓜（赖宝爹私房菜）
用时20分钟
用料：
300克冬瓜
3个蘑菇
100克肉丝
2勺生抽
1勺老抽
少许盐
1勺蚝油
适量葱
适量糖
做法：
冬瓜洗净，切块
用的泡发的蘑菇，发蘑菇的水留着
起锅烧油，放入葱花炒香，放入冬瓜，炒变色盛出
放入蘑菇煸炒
放入事先炒好的肉丝，冬瓜，一起煸炒
放入泡蘑菇的水
加入生抽，老抽，盐，糖，蚝油，水炖煮
大火收汁，出锅
排骨苦瓜黄豆汤
广东人常煲的一个汤 苦瓜降火 黄豆营养丰富 非常简单的方法 快来试试吧
用料：
 2条排骨
 500克苦瓜
 150克黄豆
 1根香菜
  1勺 （可根据自己的口味调）盐
做法：
黄豆用开水泡30分钟 排骨切小段 洗净 放开水里煮一分钟 捞起来沥干水 苦瓜去瓢切段 香菜洗净备用
将沥干水的排骨和泡过的黄豆一起放进砂锅 加适量水 大火煮开 用勺子捞掉浮沫（一定要捞哦）后改小火煲上一个小时
将切好的苦瓜放进砂锅里再煲半小时
下盐调味  再把香菜放进去增加香味  关火就可以咯
亲子丼
我想吃就做了.擅自加了喜欢的紫菜丝.(两人份)
用料：
一个.大鸡腿
大的3个,小的7-8个.干冬菇
白米饭
三个鸡蛋
半个洋葱
100ml(分两次用)味淋
20ml(分两次用)日本酱油
少许盐
少许紫菜
做法：
鸡腿去骨,切成小块.用少许盐来腌一下.干冬菇事先要用水泡软,切掉蒂,再切成小块.洋葱洗干净后切丝.鸡蛋加点油跟盐打成蛋液.米饭煮熟
烧热锅子,放点油,然后把鸡腿肉煎至金黄
煎好后的鸡腿肉摆在一旁
一份的量)锅子烧热,倒入冬菇跟洋葱,炒一下之后放入味淋跟酱油,再放少少的水，此时把煎好的鸡肉放进去。
一份的量)盖上盖子煮三分钟,然后倒入4分之一的蛋液,盖上煮两分钟.这时候把煮好的米饭装一碗,放着
一份的量)打开锅盖,加入4分之一蛋液,盖回锅盖,对自己倒数5秒,打开盖子,然后把煮好的东西盖在装好的饭上面就行了
重复一次4-6步骤,做好第二份.最后撕些紫菜丝在上面就完成了
泰式咖喱蟹
今天要回学校了，我爸就买了很多蟹。早就想试试咖喱蟹了，按照自己在外面吃过的咖喱蟹试做了一下结果出乎意料的好吃，就决定创建菜谱了，而过程图等我下次回来再做时再拍上
用料：
3只蟹
3、4片姜
半个蒜头
5、6根葱
4个鸡蛋
一瓶牛奶
生粉
胡椒粉
咖喱粉
半个洋葱
耗油
做法：
螃蟹洗净处理完煎块，并在切口裹上生粉和少许胡椒粉的混合物下锅炸2、3分钟。
锅内下油加入姜片，拍扁的蒜头，切块洋葱，和葱头下锅爆香，然后先加入蟹壳炒一会再加入炸好的蟹块。
加入一瓶牛奶（听说用椰浆更香）焖一会。
加入味极鲜，耗油，和一大勺咖喱粉炒匀。
鸡蛋加入少许盐和咖喱粉打散，另起一锅下油，等油够热时加入鸡蛋，并用筷子打散，关火，加入葱段。
将鸡蛋葱段加入咖喱蟹搅拌均匀即可。下面的咖喱酱和菜拌饭吃简直绝了~
葱花花卷
怀念小时候吃的花卷，自己就试着做了
用料：
克葱花
克盐
克酵母
小苏打
芝麻
食用油
克面粉
做法：
酵母和小苏打按3：1的量放入温水中，全部溶解后，用来和面。面团揉至光滑，放在盆中盖好，在有太阳或温度高的地方静置两小时，最后变成图中样子后可开始制作花卷。
葱花切碎，放在小碗倒入少量食用油。把面檊薄，面饼倒入少量食用油，放入盐、芝麻，全部抹均匀
把面慢慢卷起来，按比例切块，然后用筷子在每一块中间压下去，两边对折即可。做好花卷后放进蒸笼里静置20分钟，开火蒸15分钟。
蛋黄元宝酥
元宝酥，可爱的造型，招财进宝的好寓意，是灰常适合作为新年的伴手礼。
不同包酥方法，不同馅料的中式包酥点心，随意的搭配，再装进我精心挑选的小礼盒中，相信收到的人都会很开心，也愿大家都快快乐乐过新年。
用料：
200克低筋面粉
60克猪油
100克水
40克糖
120克低筋面粉
60克猪油
12个咸蛋黄
120克豆沙馅
做法：
先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油混合
再和油酥：将所有油酥材料混合
和好的面团分别表面上盖上保鲜膜，松弛20分钟
分割称量：将松弛好的油皮， 油酥各分成12小份
将油皮擀成圆形，将油酥团成球状放在中心
用油皮将油酥包裹起来成球状
将包好的油酥球整理成长方形， 用擀面杖将面团擀成长条状， 将它卷起来
将横条转为竖条，将收口向上，压平，松弛15分钟
再将长条面团收口向上再擀成长条状
再卷起, 继续松弛十分钟
将豆沙馅按压成圆片， 包裹住咸蛋黄
团成小球备用
将小面团还是收口朝上， 尽量擀成圆形
将蛋黄馅料包裹进去团成球形后，再用双手按压两边成椭圆长条
在两段分别按压出部分边角来
再用适当大小的圆圈按压下去，突出元宝形
再将两端往上翘，整理成元宝形
表面上刷层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟
拿出来后，再在表面上刷层蛋黄，放入烤箱中两，三分钟，表面成金黄色即可
切开成两半， 金黄色的蛋黄， 多层的酥皮就展现在眼前
香菇肉片
用料：
干香菇
克猪肉
蒜瓣
做法：
干香菇提前泡发后切片，肉片切片后加盐，白胡椒粉，生粉，料酒和薄盐生抽腌制；
热锅入油，倒入切片的蒜瓣爆香，倒入肉片翻炒至变白色后加入香菇翻炒；
放点干辣椒段，酱油和少许水煮一会，然后装盘。
朴太太的籽瓜炖橘子
籽瓜兰州每到这个季节才会有，从小到大都爱吃，今天琢磨了个新做法！
用料：
一个籽瓜
两个橘子
做法：
籽瓜把瓜肉挖出来
买的蜜桔，去皮，拌成一瓣一瓣的！
把籽瓜放到水里炖
炖软后放橘子，不要放糖！水果自有的甜味就够了
橘子炖好后就可以了
美美的喝起来，口感很清爽，甜而不腻！
家常手撕鸡
麻辣手撕鸡是一道新川菜
也是夏天的时候最受大家喜欢的一道居家下酒的名菜
现在网上的食谱大部分都是使用鸡胸肉来做
殊不知鸡胸肉是鸡身上肉质最柴最没有口感的部位
这道菜食材应该首选鸡腿肉
肉质兼顾嫩滑和韧劲
用料：
2只#鸡腿
5根小葱
2根香菜
半个姜
半个蒜
适量盐
3勺生抽
3勺醋
适量料酒
适量小米辣
两勺花椒粒
两勺花椒粉
两勺油
做法：
鸡腿洗净
将鸡腿下锅
加入一些料酒
姜 葱 蒜 花椒粒
香料下锅以后大火煮十分钟
再焖五分钟左右
鸡腿自然晾干后就可以撕成丝状
加 盐 酱油 醋
姜 葱 蒜 香菜末
花椒粒 花椒粉 小米椒粒
淋热油 拌匀
即可
拌油豆皮
用料：
1张油豆皮
适量盐
1勺生抽
1.5勺糖
1小勺香油
1勺蚝油
适量油辣椒
两根香菜，可不放
适量芝麻
做法：
生抽，盐，糖，香油，蚝油，放入碗内调成料汁。
把油豆皮洗净切成条，粗细随意，用开水焯烫后捞出控水。焯水时间不能久。香菜洗净切段，我拍照这次没有香菜没放。
豆皮控净水，放入香菜，调进料汁，油辣椒，芝麻，拌匀即可。
烧烧烧芸豆
烧芸豆大约起源于春秋战国时期~编不下去了，就是想吃芸豆了
用料：
克芸豆
勺蚝油
克盐
勺料酒
克瘦肉
碗白开水
根葱
片姜
勺料酒
勺蚝油
克芸豆
克盐
粒花椒
做法：
用清水洗净，择芸豆
折断芸豆待用
切好葱姜
锅中烧热油，放花椒爆香，葱姜蒜炒出香味放入芸豆翻炒，放入酱油，翻炒倒入水，水与芸豆一样多，然后放盐，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点，中火焖，收汁完成
干锅鸡柳
我家闺女最喜欢吃炸鸡柳，于是尝试鸡柳的各种吃法！
用料：
一块鸡胸肉
1个鸡蛋
一小勺料酒
适量花椒粉
一小勺姜汁
一小勺鸡粉
适量黑胡椒粉
适量淀粉
一勺脆鸡炸粉
克面包糠
适量青红尖椒
适量大葱段
做法：
鸡胸肉劈开俩半，拿叉子把鸡肉叉松散一些，比较好入味，适可而止哦！不要弄成肉馅了！然后切条，放以上调味品，腌制入味，15-20分钟就好。然后裹鸡蛋液，裹淀粉炸至变色，捞出，待油温升高，复炸一下，金黄捞出备用。
然后放一点底油，放辣椒，葱，煸炒一下，炒出香味，放入炸好的鸡柳，翻炒几下，出锅即可。特点就是干煸，香辣。可以放点白芝麻点缀。温馨提示，花椒粉，可以用13香代替，个人不喜欢13香。淀粉+脆鸡炸粉，裹上蛋液后，俩种干粉混合，直接沾了炸，口感更好。
因为是第一次发菜谱，不周之处，请多见谅！制作过程自己一个人，没有拍照配图！不过，挺好吃哒！腌制过的肉，不用再放盐的。因为鸡胸肉，大小不一，腌制的配料只打适量。根据个人口味，配料随意加减。
最好吃的速成榴莲酥！
R和粑粑都炒鸡爱cī😊
用料：
蛋挞皮
榴莲
黄油。糖。蛋黄液。黑芝麻（这四种都可以不加）
做法：
一起炒一下，去除一些水分（怕胖的宝宝可以不加糖和黄油的）
蛋挞皮室温软化，包裹榴莲肉，用叉子压边
刷蛋液，撒上黑芝麻（这步可省略）
中层，上下火，180度18分钟（都是18超好记）✨噔噔✨来吃咯
腊肉豆角焖挂面
消耗家里肥肥的腊肉！
快手简单！
用料：
15根豆角
1块腊肉
1小把挂面
1勺生抽
1小勺糖
做法：
腊肉切薄片，锅里不用放油，直接放肥肥的腊肉。
中小火把油练出来。
把多余的油倒出去，加入豆角。
炒一会儿，有利于去除豆腥味。
加入一勺生抽、一小勺糖
加入一小碗水
放入一小把挂面，盖上锅盖。
焖五分钟，用筷子拌一拌。
等汁水收干就可以出锅啦！
照烧三文鱼
用料：
200克三文鱼
100-150克西兰花
一个西红柿
适量姜片
适量蒜片
15-20克生抽
15-20克料酒
15克蜂蜜
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒粒
20克照烧汁
做法：
把所有的调味料准备好
新鲜的三文鱼，切成三等份
西红柿和西兰花分别洗干净后切小，蒜和姜切片，备用
在三文鱼上撒上适量的盐和黑胡椒，腌10分钟
把生抽，料酒，枫糖浆混合在一起搅拌均匀调成照烧酱汁
倒进用盐和胡椒粒腌过的的三文鱼中，让三文鱼均匀的裹上酱汁，腌1-2个小时
锅里水烧开，加入少许盐和植物油，把提前准备好的西兰花倒进开水中大火煮3分钟左右，断生即可捞出，备用。（加入少许的植物油能让西兰花颜色更鲜艳）
锅烧热，倒入少许橄榄油
放入适量的蒜片和姜片煎出香味后，把腌制好的三文鱼放入锅中中火煎. 中火煎至鱼肉发白微微焦脆后，翻面煎到鱼肉变白. 倒入腌鱼肉的酱汁，中小火慢煎，在煎的过程中可以用调羹舀起锅里的酱汁淋到鱼肉上，使之更入味，
煎到微微收汁就可以盛出摆盘了，淋上锅中的酱汁即可
圣诞系列糖霜饼干
圣诞糖霜饼干做法来了，这是蛋白粉的版本，如果实在没有备蛋白粉，也可以用鸡蛋清做的哦，小技巧里有教怎样用蛋清来打糖霜，也很简单的，希望在圣诞节日前帮到大家，还有几天，赶紧做起来吧！
用料：
32块饼干
250克糖粉
30克温水
适量食用色素
10克蛋白粉
凉开水
做法：
准备材料：糖粉、蛋白粉、食用色素、温开水、凉开水。
将蛋白粉，糖粉放入打蛋盆中。
将蛋白粉，糖粉放入打蛋盆中。
准备一个小孔的裱花嘴，取两大勺浓稠糖霜装入裱花袋，描画出圣诞树的轮廓。
描画出手套的轮廓，如图。
描画出雪人的轮廓，如图。
取两大勺浓稠糖霜，加入几滴绿色素，然后分次少量加入凉开水，调成可以流动的糖霜，糖霜的状态为滴落的纹路能在几秒钟后消失即可。
将绿色的稀糖霜装入裱花袋，然后给圣诞树填上主体色，然后放置一旁晾干。
同理，用白色的浓糖霜加入几滴红色素，少量的凉开水调成红色稀糖霜。
给手套饼干填入主体色，如图。
取适量的白色浓稠糖霜，加入凉开水，调成白色的稀糖霜，给手套的毛绒部位填色，如图。
半个小时候，用画线的白色糖霜给手套绘上图案，可以画小圆点，可以画花等。
在等待手套饼干晾干的过程，用白色稀糖霜给雪人填上主题色，然后用红色稀糖霜画上帽子和围巾，画好后放置一旁晾干。
取少许白色的浓糖霜，加入几滴黄色素，调成黄色浓糖霜，在圣诞树身上画上Z形。
取少许白色的浓糖霜，加入少许蓝色素，调成蓝色的浓糖霜。分别用蓝色，红色，黄色，白色浓糖霜在圣诞树身上画上彩色点点，圣诞树糖霜饼干完成，放置通风处晾干即可。
用少许黑色糖珠，给雪人点睛，以及装上纽扣。用橙色糖珠给雪人的帽子装饰，用橙色针糖点缀雪人的鼻子嘴巴，完成。
成品：雪人。
成品：圣诞树。
成品：圣诞树。
成品：手套。
成品：手套。
糖霜晾干后独立包装。
五月龄宝宝辅食日记|西红柿泥米糊做法
用料：
一个西红柿
15克米粉
做法：
西红柿洗净，划十字刀
沸水放入煮2分钟
捞起去皮
切块，去掉西红柿的籽
继续放入蒸锅蒸5分钟左右
放入辅食机，不用加水，直接搅打至细腻
放1/3西红柿到米糊中搅拌，开吃！
松软香甜的奶黄包，很快就可以搞定。
要做出美味的奶黄包，就要先做美味的奶黄馅。

我想你们可能会记得我曾经做过的奶黄月饼。当时就有很多同学问：奶黄月饼的馅儿可以用来做奶黄包吗？

我的答案是可以。不过那道奶黄馅用来做奶黄月饼更好，做奶黄包的话，它有点复杂了。实际上，我们可以用更简单的材料，来做香甜可口又充满奶香味的奶黄馅。

来试试吧，这一道奶黄包，很快就可以搞定哦。
用料：
#【奶黄包】（参考分量：10个）
#面团：
250克中筋面粉
130克水
2克干酵母
#奶黄馅：
150克牛奶
60克细砂糖
2个蛋黄
15克低筋面粉
15克玉米淀粉
20克奶粉
20克黄油（熔化成液态）
做法：
首先制作奶黄馅。在大碗里打入2个蛋黄，然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉都加入进来。
★奶粉用普通的全脂奶粉即可，不建议省略，不然奶香味会不足。
先加入一小半牛奶，彻底搅打均匀，成为稀面糊状，然后加入剩下的牛奶，继续搅打均匀。最后，加入液态的黄油，搅打均匀。
★黄油可以换成等量的植物油，但使用黄油的奶香味更浓郁。
将得到的混合液体过筛，筛入平底锅里。
★如果你的糖颗粒比较粗，会比较难通过筛网，那么糖不用一开始加入，将液体过筛以后，再直接将糖倒入锅里即可。
锅开中火加热，用硅胶刮刀不断搅拌，直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料。
★用不粘的厚底平底锅效果最好。要不断搅拌以免糊底。用硅胶刮刀最好，这样可以充分的将锅底的馅料炒起来。
★在一开始加热不均匀的时候，会出现一部分馅料已经熟了而另一部馅料还是液体状的情况，锅中的混合物看上去会比较松散，此时不用着急，继续不断搅拌直到最后彻底成为均匀的酱料状即可。
奶黄馅冷却到温热的时候，将它分成10份，并分别揉圆。
★奶黄馅完全冷却以后，会变得偏硬，不容易揉圆。所以我们可以趁奶黄馅温热的时候就将它揉成小圆球。如果奶黄馅已经彻底冷却，可以用微波炉或隔水适当加热。
接着开始揉面。面粉倒入君焙厨师机的搅拌盆里。干酵母和少量温水混合（配方分量内），成为酵母水。将酵母水和剩下的水都倒入搅拌盆里。
厨师机开1档，揉6分钟即可。
★如果没有厨师机，请用手将面揉好。揉的时候要记得尽量多揉一会儿，要将面揉透，揉到光滑、充满弹性的状态。
揉好的面团呈现非常光滑充满弹性的状态。
★根据实际情况调整水的用量。但要记得这不是一个特别软的面团，而且如图所示的稍微偏硬的面团。如果水份太大会影响效果。
将面团均匀分成10份，分别揉圆，然后盖上保鲜膜或者湿布，松弛10分钟左右。
取一块松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
中间放上奶黄馅，然后包起来，收口。
将收口朝下放在铺了屉布或者涂了油的蒸屉上（我用的蒸盘）。
将所有面团都包好以后，放在温暖湿润的地方发酵大约35分钟（约35℃）。
★发酵要保持湿度，以免表面变干。如果是天热的时候可以直接在面团上盖上湿布。如果室温不够，可以将蒸屉放入蒸锅，蒸锅里的水烧热关火，盖上锅盖进行发酵。
发酵后面团会明显变大（但不要变得太大，变大到1.5倍左右即可。发酵的时间根据温度而不同）。然后就可以蒸了。蒸锅大火烧开，水开后转中火，蒸15分钟。蒸好以后关火并等待3分钟再揭盖。奶黄包要趁热吃哦。
★蒸好以后不要立刻揭盖，不然剧烈的温差可能会让奶黄包变塌。等待3分钟再揭盖。
狼牙土豆条(非油炸健康)
以前最爱吃街头卖的狼牙土豆条，现在街道管制很少有卖了，自己做了几次发现这个和大多数街边的一个味
用料：
1个土豆
撒一点哦孜然粉
2勺香醋
1勺生抽
两勺(个人口味)辣椒粉
3分之1勺十三香
3分之1勺鸡精
一小把鲜葱，香菜
2瓣蒜
适量盐，油
适量熟白芝麻
半勺白糖
做法：
土豆洗净削皮用狼牙刀先切片再切条
放入清水中避免氧化，切好后清水洗两遍表面淀粉
锅中烧开水下一匙盐，下土豆绰水2分钟，你们中途可以尝一下口感，有人爱吃脆的，有点爱吃稍软的
捞出过两遍凉水，沥干净备用
另一个碗把小葱碎，蒜末，香菜辣椒粉，十三香，鸡精，盐，糖，孜然粉都放进去，
起锅油烧热浇在辣椒粉表面，刺啦一声Y(^o^)Y再加入香醋，生抽搅均匀
然后撒上熟白芝麻，我撒的是自制的芝麻盐更香😁
翻均匀开吃，就是那个味儿!贼香!做好记得拍照来评价哦!
燕麦葡萄干饼干
君之的方子我也喜欢，但少须减油减糖。
用料：
100g普通面粉
35g燕麦片
35g葡萄干
25g白糖
25g红糖
1/4勺泡打粉
1/8勺小苏打
60g植物油
35g鸡蛋液
1/8勺肉桂粉
做法：
植物油丶糖、蛋液一起搅拌均匀。
面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打、肉桂粉、葡萄干搅拌均匀。
把2步的面粉倒入1步的液体中拌成粘稠面糊。
面糊团用手攥成小球，压扁，排入烤盘。
烤箱170度预热，上下火中层15～18分钟。
春笋炒墨鱼干章鱼干
家人对于炒食的墨鱼已经用着迷来形容了，正好朋友送了些春笋来，又要求加入炒食墨鱼，今天特地加了两条章鱼一起炒食，大肉章鱼炒制后，肉更肥厚，味道香浓。不逊于墨鱼。
有朋友问及，墨鱼撕皮的问题，我们一直不撕皮，因为自己一直食用的是本地船晒回归的野生墨鱼，完全不添加任何其他晒制，干净，皮经炒过之后，滑嫩带劲，非常得意。且因炒食，味道香鲜浓厚，不带腥气。朋友们也可以尝试一下哦。
这道菜式，食材简单，过程稍有点复杂，但实际也不算复杂，看着麻烦，实则美妙。默默在厨房做饭，默默感受生活，真的很好。
有人说，惟爱与美食不可辜负，其实，追求美食，认真做饭，便是认真生活。不过只是三餐一宿。
用料：
各2条中墨鱼干，章鱼干，春笋。
适量大葱
适量小葱
适量蒜蓉
适量干椒
适量小红椒
适量姜丝
适量糖
适量盐
适量料酒
适量油
适量精盐
适量生粉
适量酱油
做法：
墨鱼章鱼清水泡泡3-4小时，（因为是炒食，故需泡发时间长点）
洗干净切花，加入姜丝，酱油，

糖，料酒，先腌均匀，后加入精盐，再腌均匀，加入油，再拌均匀，最后加入生粉，将所有调料包裹均

匀腌制备用；
腌着墨鱼章鱼干的时候，笋剥壳，去头，削干净表皮，切薄片，（切笋不顺纹，应横断纹路斜切，还

有说法：厚瓜薄笋，口感嫩爽，在吃的时候不会出现渣。）
锅内烧开水将切好的笋飞水约2分钟，
捞起将笋泡浸在清凉水中约30分钟
沥沥干水后起锅不加油，
下笋片煸干水份，起碟备用；
在飞水泡笋的时候，切好大葱、小葱、干椒，小辣椒，等辅料。
洗干净锅，烧热锅，加入油烧至7成左右，下蒜蓉、大葱、干椒爆香锅，加入腌好的墨鱼章鱼，迅速

绕锅烫炒至圈起，加入笋片小红椒继续翻炒均匀，如发现粘锅，加适量水份，调入适量的酱油，继续翻

炒至所有食材色泽均匀后，加入小葱，炒至收汁，上碟食用。
上碟
酸辣凤爪
用料：
500克鸡爪
2勺料酒
2片姜
4瓣大蒜
2个小米椒
适量醋
适量生抽
适量糖
半个洋葱
适量粒花椒粒
适量勺花椒油
适量勺辣椒油
2个八角
3片香叶
2个干辣椒
1勺香油
做法：
鸡爪洗净，去指甲，切块，焯水，焯水时加入料酒，姜，花椒粒，八角，香叶，干辣椒。鸡爪煮熟后捞出，过凉水。
调味:生抽，小米辣，花椒油，洋葱，醋，糖，辣椒油，蒜末，姜末，香油，和适量水
放入鸡爪腌制，可放入冰箱腌制一晚
腌制一晚，颜色深了，更加入味。可以吃了
以甜克苦 大根拌苦瓜
大根甜的喜欢不起来
也从来没觉得苦瓜苦过
但和在一起蛮配的
夏天可以试试看
用料：
一根苦瓜
几片日本大根
少量生抽
做法：
苦瓜1洗净2去囊3切片4焯水5冷却6加生抽拌匀
大根1切片2切丝3拌苦瓜里
自制牛肉芝士汉堡🍔
用料：
牛肉或猪肉
洋葱碎
淀粉
牛奶
黄油
圆面包
芝麻
西红柿
生菜
车达芝士
做法：
准备材料
黄油煎洋葱丁至软黄，一半用于拌肉馅儿，一半用于最后夹入汉堡提味。
肉馅撒入盐，黑胡椒，熟洋葱，些许牛奶，淀粉/或面包糠如有，顺时针用筷子旋转搅拌
#最好用手拿起摔打，可分3次加入水，使其更劲道有粘性不容易撒。
热锅涂抹黄油，切片汉堡面包一分为二，烤外面一面，黄油融化后，撒入黑芝麻在上面一层，接着烤，使其固定，烤出酥脆香味。
煎肉饼。入黄油，翻面小火煎
最后快好时应铺上芝士片，使其融化一半
在面包片上涂抹汉堡酱汁
放入生菜，番茄片，芝士与肉饼，肉饼上再一层酱汁，铺好盖平
美味汉堡完成啦!
滑嫩鸡蛋羹
用料：
2个鸡蛋
鸡蛋液的1.5倍温开水30℃左右
适量酱油
适量香油
做法：
鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入温开水，按照1：1.5的比例，即一份鸡蛋1.5份水，继续打散使水蛋相融。
过筛或者用勺子将浮沫和融合不了的蛋清去掉，这样蒸出来的蛋羹平整光滑，我这次用勺子将浮沫去掉的。
用保鲜膜封上，用牙签扎几个小洞，这样做的目的是防止蒸汽进入形成蜂窝状。锅中加水烧开放入碗中小火蒸制10分钟，关火再焖两分钟就好了。
蒸好取出用勺子划成方块，加入生抽酱油，香油，喜欢香菜，葱花，榨菜的自己随便加。也可以加入肉沫。
黄瓜鲜虾饺子
本人不爱吃饺子，但在东方饺子王吃饭这款饺子后便走上爱饺子的不归路……
用料：
4个鸡蛋
适量虾仁
2根黄瓜
适量香油
适量盐
适量葱
适量油
克面粉
适量葱花
做法：
黄瓜去皮。
黄瓜切丁，不要太大，饺子皮容易破。
虾仁去虾线。
在背上划一刀，小心取出虾线，干净卫生。
虾仁切成丁。
四个鸡蛋炒碎。
黄瓜丁，虾仁丁，炒鸡蛋放入盆中。
放葱末，蚝油，植物油，盐，香油，然后搅拌均匀。
买的现成的饺子皮。
开始包饺子啦～
饺子出锅，香香哒！
自制酒酿｜美食台
自家做的酒酿，不是一味的甜，带着些酸，糯米香气也在，整体味道平衡得刚刚好。酒酿百搭，酒酿蛋、酒酿圆子，或是直接用气泡酒泡水冲饮，清爽又好吃。
用料：
500克糯米
2克酒麴粉
适量凉开水
做法：
糯米浸发，至松涨发白（5小时左右）；
放入蒸笼平摊，戳小孔以透气，大火蒸熟成糯米饭；
糯米饭分次加凉开水，打散，放凉至30度左右；
筛入1.5克酒麴粉，拌匀；
放入避光容器（容器先经沸水洗净晾干），轻轻压平，中心挖孔到底部；
表面筛入
5克酒麴粉；
加盖后发酵48小时（不要密封，环境温度30度左右）；
可做酒酿小点心，桂花小圆子、水果羹等。
牛奶版喜饼
假期最后一天好好利用，做了母亲心心念念的喜饼。面粉有些多，家里的烤箱和微波炉蒸烤一体机同时进行烘焙，出炉晾凉后要给母亲送过去啦。这次详细记录了每一个步骤，但愿对喜欢这口儿的朋友们有所帮助😊
用料：
500克（普通面粉）面粉
2个（去壳106克）鸡蛋
100克花生油
90克白糖
7克酵母
230克牛奶
做法：
将所需食材准备齐全，除酵母粉以外的食材全部倒入面包机内桶，揉成面团并第一次发酵，全程45分钟。
我家的是松下面包机，酵母粉要投入酵母盒中。如其他款面包机没有酵母盒或手揉面团时，可以将所有材料混合揉成光滑面团。
这是面包机揉好的面团。
将揉好的面团分割成16等份，小面团我没有称重，想要精益求精的朋友可以均匀等分称重。
将等分好的小面团盖上一层保鲜膜，防止面团发干。
将小面团排气并揉成光滑的面团，16个依次做好。
揉好的面团轻轻按压擀成小圆饼的形状，其它依次擀成圆形的饼胚。
烤箱二次发酵，底层放一碗温水，关闭烤箱门发酵40分钟。这是发酵好的样子。
发酵好的饼胚上覆盖一层油纸，在油纸上层再压一个烤盘。
烤箱提前预热好，温度设定180度20分钟，即可。（烘焙时间可根据自家烤箱情况自行调整，喜欢颜色深一点可20分钟，喜欢颜色淡些可15分钟左右。）
16个全部做好啦，个人觉得还是西门子烤箱做出来的比较好，微波炉蒸烤机做出来的虽同温度但颜色偏深，拍照为漂亮把它们翻过来啦😄
啤酒焖猪蹄，好吃不腻，吃的连汤汁都不剩！
在《做饭很容易》里看到的，转载下，好下回想做的时候能找得到菜谱
用料：
3只猪蹄
罐装1瓶啤酒
2个八角
适量小茴香
3片香叶
1块桂皮
适量葱姜
2勺老抽
2勺料酒
适量食盐
2-4个干辣椒
7-10个冰糖
做法：
准备好原料
猪蹄让肉档老板直接剁成小块

八角、香叶、小茴香等
细小调料用纱布包好
猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸
撇净浮沫再煮3~5分钟捞出
捞出沥干水分
热锅凉油，放入沥干水分的猪蹄
葱姜、干辣椒、冰糖等调料
炒至冰糖融化，葱姜出香味
猪蹄微微上色，淋入料酒去腥
加入老抽调色
加入老抽小火炒至猪蹄上色
加入啤酒没过猪蹄
啤酒不够加些热水
大火煮沸
煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
调成小火，慢焖1~1.5小时左右
待猪蹄软烂后
加入食盐，拣去葱姜等调料
转大火收汁
直到汤汁粘稠，关火即可
准备开吃