xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
秋葵拌黑木耳
慢慢的热了起来，凉拌的菜夏天吃再爽口不过，最近超市里的秋葵看上去挺新鲜，于是时不时的买来凉拌了吃。
用料：
六只秋葵
五朵黑木耳
两大勺寿司醋
少许糖
少许盐
少许鸡精
少许生抽
做法：
烧开一锅水
木耳泡发切小块，秋葵洗净切段
将切好的秋葵与木耳焯水约1分钟
滤掉水分，加入其它调料拌好即可
黑松露水晶饺
自从喝午茶吃过这道水晶饺，老公和儿子就念念不忘，每次去必点两份，自从老公买回来黑松露后就一直说让我尝试着做，对于我这么一个面点小白来说，真的是很大的挑战，经过中午练习一次后，终于晚上挑战成功😄
用料：
30克左右干黑松露片
1个杏鲍菇（大的）
75克左右海鲜菇
1个西葫芦（小的）
250克澄粉
75克玉米淀粉
375ml开水
少许油
一小勺盐
做法：
所有食材
制作工具。
黑松露片用清水冲洗去一下表层的灰，用厨房湿巾吸干水份，放入粉碎机打成小颗粒状，尽量碎一点。
杏鲍菇、海鲜菇、西葫芦全部切成丁备用。
炒料，将杏鲍菇、海鲜菇、西葫芦一起进油锅翻炒，加入少许盐，味道可以略微偏咸一点。翻炒过程中会有水份溢出，汤汁不多留着就可以了。
炒好的料拌入黑松露粉，汤汁正好被吸干。
先用25克的玉米淀粉和250克的澄粉、一小勺盐搅拌均匀。另外留50克淀粉备用。
用375ml的开水逐步倒入拌匀的澄粉中，用筷子快速搅拌，成棉絮状，所有粉都要接触到开水。
用手将棉絮搓揉成团，整个过程中将50克淀粉加入一起搓揉。成团后，加入油继续揉面。
当面团光滑时，用湿布盖在上面，醒十五分钟。
将一部分面团搓成长条，切成10克一个的小面团，手压或用擀面杖擀成圆形的面皮（这一步忘拍照了）剩下的用湿布盖着，免得被风吹干。将陷包入捏成饺子状。
锅里水烧开后，将饺子放在蒸盘的笼布上，蒸6分钟即可。
秘制蛤蜊✨
适合夏天吃的蛤蜊🍻做法，下午做晚上吃，更入味哦🤗
用料：
2斤蛤蜊
4勺麻油（最关键）
多放（一大勺）白糖
适量葱姜蒜
6（根据自己口味调整）杭椒，青红椒
2勺味极鲜
2勺蚝油
适量盐
适量花生油
做法：
把蛤蜊清洗干净
把水烧开，放入蛤蜊，煮至开口即可
马上把蛤蜊放到凉水里，然后捞出（注意不能把蛤蜊沥水太干，影响口感）
准备葱姜蒜辣椒以及杭椒
别忘了把蒜切成片
把配料切成这样
起锅烧油（少倒点花生油就可以），放白糖，放配料翻炒，然后倒入焯水的蛤蜊，加少量盐，味极鲜，蚝油，麻油，翻炒出锅。
可以放凉后，放入冰箱。下午做晚上吃，更入味😎特别适合夏天哦🍺🍺
香芋蒸排骨
用料：
克排骨
个香芋
勺蒜蓉
勺料酒
勺生抽
克盐
克油
勺淀粉
做法：
排骨放蒜蓉、料酒、淀粉、生抽、盐、油腌制2小时左右（注：排骨切小块好如味）

香芋去皮后切小块 摆入盘中后放腌制好的排骨
上锅蒸40分钟左右（注：在锅中最好用盆把盘子盖住 以防盘子中进入水蒸气）
烂肉豇豆（肉末酸豆角）
用料：
300克酸豆角
200克肉末
15克生抽
15克蚝油
2克鸡精
2个小米辣
3瓣蒜末
20克油
做法：
准备材料
酸豆角切成颗粒
油烧热后下入蒜末小米辣爆香
下入肉末滑散加入调料炒上色
放入酸豆角
翻炒三分钟
成品展示
荷叶蒸排骨
用料：
400克肋排
300克糯米
1张荷叶
2块玫瑰乳腐
2勺生抽
2克盐
15毫升黄酒
2、3瓣大蒜
少许淀粉
做法：
糯米淘好后加少许盐用沸水浸泡1小时以上。
干荷叶浸水软化
拍蒜泥切葱花
玫瑰乳腐捣烂加黄酒、生抽、少许淀粉抓匀放冰箱静置半小时。锅中放少许油煸炒出油变色。
捞出糯米沥干后铺在荷叶上，再加入排骨。
包好用牙签固定。
蒸箱蒸40分钟。
拿出。
撒上葱花。
#回忆杀#70年代地道云南过桥米线
根据小编妈妈口述+动作指导，将她赴云南知青时，在昆明玉溪饭店（当时过桥米线做的最出名的老字号饭店）吃的地道过桥米线还原…一起来感受这时空穿越的美食对话🙃
用料：
耗时2小时汤底用料
5个排骨
1个鹅肉或鸡架
八片宣威火腿
20颗黄豆
7个松茸
5朵香菇
适量盐
适量白胡椒粉
1个、2片草果、香叶
适量葱段、姜片
配料
1斤半米线或米粉
半斤乌鱼片
1/3条里脊
5个鹌鹑蛋
适量豆芽
适量韭菜
3支香菜
适量青菜
八片木耳
一张干豆皮
半个竹笋
两个大番茄
特色菜甜酱油沾白肉
一杯酱油（生抽：老抽=1:2）
半斤五花肉
一勺料酒
3-5勺红糖
1个八角
一杯水
做法：
首先一定是主角过桥“汤”啦！

将鸡架等生肉焯水后，放入宣威火腿、焯好的肉、黄豆、草果、香叶、葱段、姜片熬2小时。

叨叨：那句“鹅汤不出气，烫死哈女婿”说的就是过桥米线油多温度高的汤底。所以鹅肉炖汤是最好，如周围没有卖，可以用鸭或鸡架（肉）、排骨等把油熬出。同时，锅的选择尽量是砂锅等保温性能好的装备

油多、锅保温，汤的温度才能保证！
一个半小时后，勾起食欲的香气出来了，加入香菇、松茸再熬半小时
熬出一层油，汤底完成！开吃前，可再加热煮沸，加入盐、白胡椒粉等，准备烫菜。
在煲汤过程中，切好配菜（番茄片、竹笋片、黄瓜丝、豆皮丝、木耳丝）
选择性汆烫：将不易烫熟的米线、豆皮、木耳、竹笋简单烫烫，感觉断生即可。

叨叨：这里小编加了两勺正在熬煮的浓汤，这个方法很好，煮过的几个配菜保留了汤的鲜香味！
素菜备好
别忘了青菜、葱、香菜，因易熟，清洗后，分别简单切段，装盘即可（豆芽忘照了）
荤菜集合：生鹌鹑蛋备用、宣威火腿直接从汤料中捞出切成条、里脊肉切成薄片、魚片（小编没有买到乌鱼片，用三文鱼代替）

叨叨：猪肉片要用里脊肉，肉质嫩，易烫熟
二次加热的汤端出，趁热打铁！

叨叨：两种吃法，随心情吧

1.婉约派（妈妈回忆的做法）：将热汤入碗，依次加入里脊肉、鱼肉、豆芽、韭菜、鹌鹑蛋、青菜等（后面配菜顺序不重要了）依先后放入碗中。

叨叨：此方法一定要保证汤的热度可以保持一段时间，特别人多的时候要注意。
2.未雨绸缪派：事先将肉类，鹌鹑蛋，豆芽，青菜等放入碗中，再舀入滚烫的汤，再加米线进入搅拌。

叨叨：优点是减少汤在空气中暴露降温的时间
再着重说这个特色配菜！
是妈妈回忆当时有的一个配菜—白肉沾云南甜酱油（做法也很简单）

1.五花肉切片，煮熟（可放入汤底同煮后捞出）
2.生抽：老抽1:2一杯+水一杯+红糖3-5勺（看喜好）煮沸后冷却即可（这是妈妈版，但我网上查了下，发现还有在此基础上加了一颗八角，酒一勺的配方，也不错）
3.摆拍派：将五花肉沾酱后摆于过桥米线表面
这就是妈妈回忆的70年代云南最有名过桥米线店做的过桥米线所有细节。现在的过桥米线花样很多，汤底也不同，此方法提供给大家一起尝试。
文艺的叨叨：在夏至这一节气有灵感做了这道菜。

夏至起，天气#由凉变热，这种冷暖的变化特别在南方好像过桥米线，各类备菜本是凉凉的，过桥后，瞬间#由凉变热，变为热腾腾的米线佐食搭档～此外，由于汤的温度，吃完后每个人都像经历了三伏天般，大汗淋漓，但也有着一股爽劲。
（请忽略小编手写字很丑的事实）

第一次写，话有些多，希望大家喜欢这个回忆，喜欢这个方法😊
巧克力脆脆慕斯蛋糕
一到冬天就特别想吃巧克力，
这是我特别喜欢的一道巧克力慕斯做法
下午的时候配上斋啡尤其合适。
这是一个6寸模，8寸材料*1.78
用料：
#脆脆底
80g巧克力薄脆脆
30g黄油
#巧克力糊
75g黑巧克力
45g牛奶
一个蛋黄
90g淡奶油
12g吉利丁片
一小勺朗姆酒
#奶油
150g淡奶油
15g糖粉
做法：
隔水融化黄油加入脆脆混合均匀，倒入模具，整理平整后冷藏
加水软化吉利丁片待用，蛋黄加入牛奶和奶油搅拌均匀后隔热水加热搅拌，温度达80度关火。
加入黑巧克力搅拌融化
50度左右加入软化后的吉利丁片和朗姆酒，搅拌均匀，凉后待用。
150g奶油加15g糖霜打发至6成可以流动的状态
奶油分三次加入巧克力糊搅拌均匀后倒入模具
冷藏4小时后用热风机脱模
切件并在表面挤奶油做装饰撒上巧克力粉，完成！
爽口凉拌菜
感冒了，早餐喝粥吃此爽口小菜真的舒服很多
用料：
西芹
木耳
胡萝卜
红辣椒
盐
做法：
西芹为了口感细腻，去皮切小斜段。将切好的所有原料抄水。
热油，放入红干辣椒。炸成辣椒油。
将抄好的木耳、西芹、胡萝卜拌入辣椒油和盐。OK！大功告成
海米香菜烧豆腐
跟阿姨学的，加了香菜之后感觉好鲜香啊，简直是香菜控的福利。而且还很好做，又下饭，又没什么热量，棒棒哒。
用料：
北豆腐
海米
香菜
料酒
生抽
葱
做法：
北豆腐切小块
水烧开，加点盐，放进切好的豆腐，焯一下。沥干水分备用。
海米洗净后用温水泡上，再稍微倒进一点料酒去腥。
香菜洗净切小段。
锅里倒入油烧热后，把焯过沥干的豆腐倒入翻炒几下。
把泡好的海米连水一起倒入，可以加点葱花，我忘了买葱了没放，味道也没问题。然后翻炒两下，加点生抽，调小火稍微咕嘟两分钟。然后加入切好的香菜，翻炒均匀就可以了。
装盘，开吃！
简单到难以置信的煎猪扒
20分钟的一道快手菜 值得一试
用料：
一块梅柳
适量椒盐
可不加意式香草
可不加孜然粉
做法：
选肉是最重要的一步
最好是这种中间带十字纹的猪肉
告诉老板你要梅柳 他就会给你挑选好
放到盆里 抹上椒盐 按摩片刻 静置20分钟
我还加了意式香草和孜然粉 家里刚好有 
不粘的平底锅最小火煎 最开始每2分钟翻一次面 等油出来了 每30-60秒翻一次面 
注意不需要放油！！
时间看猪扒的厚度而定 一般切1厘米厚 大概煎10-15分钟 我这个厚切的煎了20分钟
注意切开肉必须完全变白才是熟了
时间来不及也可以像我一样煎到一半起锅切开煎
但是不可以直接切成条状煎 肉的质感会差很多。
烤牛肉茄
平时烧烤最经常用茄子🍆，今晚突然想试试新做法，也蛮好吃的。平时在家就是炒茄段或茄子煲，今晚又一道不一样的菜色吸引小孩。
用料：
100克牛肉
1个茄子
50克萝卜干沫
2个鸡蛋
1勺辣椒酱
3瓣蒜头
做法：
茄子特别大，一根切两段再分两半，刚好两个人的量。放盘隔水蒸软大概八分熟。
用小勺按压软下去，刚好有凹能盛东西，就起锅，给茄子淋点油，撒点盐。
萝卜干碎，蒜蓉下锅炒香加点辣椒酱一起炒后均匀铺在茄子上。
蒸茄子前先把牛肉躲碎拌沙茶，酱油和芝麻酱腌这。
茄子淋好上面炒好的酱料就铺牛肉，碗里打散鸡蛋加胡椒粉，花椒粉，孜然粉打均匀再淋上去。
接着放进烤箱，200℃，10分钟后，调180℃，25分钟，我加是小烤箱所以用的时间长和温度高，这个根据自己平时烤东西时间掌握。期间还拿出来再撒一层烧烤粉和孜然粉，继续烤。
香香美美的牛肉烤茄就好了。出炉后撒上葱花，如果想再辣和味道弄可以再下点上面炒好的酱料淋一下，整半卷起来拌口饭吃特别香。
荔枝桂花冻饮
用料：
四五颗干罐头荔枝
几小勺罐头里的糖水
几小勺桂花蜜
一瓶凉白开or矿泉水
做法：
在一个冷水瓶里按喜好放入糖桂花铺底
按喜好加几颗罐头荔枝并罐头里的糖水若干
在瓶子里装入凉白开或矿泉水，冰箱冷冻过夜
清淡的荔枝味水就做好啦
芒果酸奶
下厨房第一个食谱献给我的真爱！！
用料：
酸奶
芒果
做法：
放入搅拌机5秒钟。只要5秒，温柔的夹杂小颗粒的口感！！
紫菜包饭
用料：
烤海苔
米饭（最好是隔夜饭）
火腿肠
黄瓜
（没有乜没关系）寿司酱油
（没有乜没关系）寿司醋
做法：
竹帘上铺上烤海苔，米饭均匀的铺在海苔上，撒上寿司醋。
黄瓜，火腿肠切长条
卷起来，切的时候，刀上沾水。
完成!!!!
vol.16 星期天玉米烙 #煮男养成记#
感觉每次开场都要提起N年前的一次舌尖之旅，这次不提了，但总而言之玉米烙这个东西我在几年前一次和同学的聚会中第一次吃，MD那个味道好的嘞..撑死在椅子上我也愿意啊！于是那晚吃撑了...

哦还有星期天玉米烙我随便取的，和星期天没多大关系..
用料：
158g玉米
25g玉米淀粉
适量糖
做法：
这158g的玉米是我随意秤的，按原方来的话肯定是吃不下的；把玉米冷水入锅，大火煮4-5分钟
冷水冲凉，保持玉米粒一定的水分，水分可以适当多一点
玉米粒倒入碗中，加入淀粉，搅拌均匀，我用了25g，建议30-35g
锅内加入小半碗油烧热后转小火，把油倒出备用，锅内剩一点点油即可
把玉米倒入，用勺子把玉米按平，顺便抠个圆形的轮廓，小火煎4-5分钟，期间不要动玉米，也别晃锅，省得把玉米晃散了心烦
然后倒入刚才的油，稍微没过玉米即可；ATTENTION!倒油要小心，我一个不注意就被盛油的碗烫到了，中火炸3-4分钟
用铲子摁住玉米烙把油倒出，白糖这个时候该撒就撒，你都做这个东西了一定有肥死自己的觉悟了，所以不差那点糖
装盘拍照。拍完照赶紧放吸油纸上吸油了，你真想肥死自己啊..
泰式米粉
泰式米粉只要以酸甜辣为主，其加入鸡肉，鱼蛋，柠檬，辣椒......等多种配料出味。
   第一次吃觉得有点特别，再吃就觉得特别的好吃，那味道只有你吃了才知道o(∩_∩)o
用料：
400g米粉（或河粉）
8粒鱼蛋（或肉丸）
适量高汤
300g绿豆芽
1粒柠檬
200g花生米
3个小指天椒
1根细芹菜
1根蒜苗
2根葱苗
1根罗勒叶
适量油葱头
3汤匙泰国鱼露
做法：
米粉先用温水泡开备用。
炒熟的花生米去除红皮，打碎，注意不要完全打成粉末。
指天椒切小片、蒜苗斜着切小片。
芹菜切小粒，葱切小粒（芹菜选细的买）。
高汤可以自己煮，也可以放一盒浓汤宝提味，味道以清淡为主即可。
鱼蛋或者肉丸在烧滚的高汤里煮熟捞出，放在盘子里备用。
这时可以在高汤里加入鱼露，以自己的口味适量加入。
把米粉放在高汤里煮至8分熟捞出沥水放入碗内。
把绿豆芽，辣椒，蒜苗，芹菜，葱，鱼丸，花生碎适量加入碗内。
这时可以把高汤盛入米粉碗内。
最后把柠檬挤汁加入，再放入适量的油葱头，罗勒叶摘几片摆碗上桌。
鲜掉牙的鸡肉小馄饨
最近天热，家里人只想吃点清淡的饮食，但又不想寡而无味，于是决定给家人包小馄饨，今天和大家一起，来分享一碗家庭版的鲜味小馄饨。
用料：
1块块鸡胸肉
20张馄饨皮
1根小葱
1小勺盐
1小勺胡椒粉
1小把虾皮
0.5张紫菜
半小勺生抽
半小勺蔬菜调味料
1碗高汤
做法：
把鸡肉剁细
加入少量盐
蔬菜调味料
胡椒粉
一部分葱末，搅拌均匀
取一张小馄饨皮开始包
包好放一旁备用
准备一锅水，烧开后就开始放入包好的馄饨
准备一个碗，碗底放入盐、胡椒粉、蔬菜调味料、虾皮、紫菜、葱末、生抽
浇上事先准备好的高汤，没有的话用煮馄饨的水也可以
煮好的馄饨放进碗里
好了，本人有强迫症，最后喜欢放几颗枸杞做点缀，开吃。
金桔止咳茶
用料：
20个金桔
50克冰糖
少量水
做法：
清洗金桔
用盐反复搓洗
一定要反复用盐搓
去籽切片
切片
切好
放入锅中，加入冰糖
加入适量水，刚刚要没过就好
小火煮
冷却后罐装冷藏
冷藏保存，每次想喝用干净的勺子盛出来，加入适量水，酸甜可口，还可以止咳，冬季给宝宝做起来，口感不错的
养肾醋泡黑豆
醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，对高血压、高胆固醇及美容、减肥补肾、明目乌发、长期便秘、腰腿酸疼、糖尿病、前列腺病等都具有显著疗效。
       醋泡黑豆好是好但也不能贪吃，一天就一勺即可。
用料：
250克黑豆
1瓶苹果醋
做法：
黑豆用水浸泡一夜，泡发，第二天上蒸笼中火蒸半小时，苹果醋煮开放凉，装放黑豆的瓶子用开水汤一下，把蒸好的黑豆放凉装瓶，倒入煮过的苹果醋放在冰箱就可以了，也可以用白醋，个人怕酸所以用苹果醋，每天吃一勺。
黄焖鸡腿土豆版（家庭菜超简单）
这个菜营养又简单，动手做起来吧！
用料：
2只鸡腿
1个土豆
3个青椒
勺老抽
克油
勺料酒
勺酱油
克盐
勺生抽
个八角
瓣蒜
做法：
准备主要食材大鸡腿两个要剁小块 ，一个土豆，三个青椒
凉水下锅把鸡腿煮出血沫，加料酒去腥
脏东西煮出来了，鸡块盛出来，洗干净，放一旁备用。
起锅烧油，放姜蒜红辣椒，少许大料爆香。
有香味出来后，放入洗干净的鸡块。加入生抽，料酒，老抽（上色）翻炒均匀上色！
下入切好的土豆和青椒 炒出香味，鸡块会吸收的哦～
加水到菜的边上中火煮20分钟左右，间隔5分钟翻一次。盛出来前放少许盐，鸡精。土豆熟了就可以盛出来了！
颜色好看，围起来香，味道好吃的黄焖鸡腿土豆就做好了！
番茄炖牛腩
今天买了新的电高压锅，马上试试手做番茄牛腩，半小时就做好了，真好用
用料：
1斤牛腩葱结
4个。两大两小番茄
1块姜
两块土豆
1小个洋葱
3个八角
1根大葱
足量料酒
少许鸡精
1铲子老抽
少许冰糖香菜
做法：
牛腩用冷水泡半小时。这个步骤一定不能少才能泡干净血水味道才好
牛腩切块，不要太小，番茄切滚刀，土豆切小块。番茄大半与洋葱同放，小半与土豆同放
用葱结，大量料酒，开水，姜片煮牛肉10分钟
用漏勺捞出牛肉，并用冷水大量冲冲掉表面浮沫
油热后爆香姜丝 八角
下番茄洋葱炒到软出汁
下老抽一铲子。少许冰糖
下矿泉水一小瓶
下牛肉
水开后放进高压锅压25分钟（没高压锅1小时）
从高压锅中捞出后煮开，下剩下的番茄和土豆
看土豆块快煮好后下少许鸡精
装碟
将洗净的一根香菜叶放上面装点
最后秀秀我可爱的新高压锅
鸡蛋汤
用料：
2个鸡蛋
1根香菜
1勺淀粉
1勺香油
适量盐
做法：
锅内加水烧开，倒入水淀粉迅速搅拌均匀
鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边快速搅拌
鸡蛋液全部倒入后，关火，加入盐，香油，香菜碎
鸡蛋汤做好了，蛋花非常漂亮，蛋汤味道非常鲜美。
再来一张
自制麻辣萝卜干
在这个新冠状肺炎来临的关键时期，大家都被禁足在家里，没有办法走亲访友，只能眼看着田里面的菜，来不及吃完，又要老，无奈只能砍来丢，觉得很可惜，反正也没事做，不如把它做成萝卜干，既能长久保存，味道也很棒，也能帮助我们度过这艰难时刻…方法也非常简单
用料：
一桶萝卜
150克辣椒粉
50克白糖
50克花椒粉
一包盐
少许鸡精
少许味精
一小碗油辣子
30毫升高度白酒
适量熟白芝麻
做法：
把需要的白萝卜（长白萝卜更好）洗净备用
先切片，再改刀切条，不要太细，因为缩水后只有一点点，切完条放盐杀水，最好一层萝卜撒一遍盐，充分搅匀，放入桶里静等一晚
将杀好水的萝卜沥出，用一个干净的编织袋（容易沥水的）装好
把装好的萝卜放到一个桶里（桶的底部放上蒸隔，保持下面可以很好的滴水）在萝卜上面放上重物，以前很多人都用大石头，可是我家条件不允许，就用了两桶水+一对哑铃，尽量增加重量，基本保持一百斤为宜，条件不够的，尽量接近，每半天把萝卜拿出来把下面的水倒了，松松萝卜，继续压，最少压一晚上
将榨干水分的萝卜去出晾晒（家里条件有限，没地方晒，自己做了一个晾晒的工具）有太阳最好，没太阳的情况下，就放到通风口，自然风干，时间自定，看自己喜欢干一点还是湿一点
晒好以后的萝卜干，放到大盆里，依次放入提前准备好的，白酒，鸡精，味精，（尝尝咸淡看是否需要再加盐）花椒粉，辣椒粉，油辣子，熟芝麻拌匀，就会闻到香气扑鼻（根据自身口味酌情决定花椒粉跟辣椒粉的量）
把拌好的萝卜干找个容器密封起来，放到阴凉的地方，半年都不会坏，想吃随时拿出来
下班快手菜之肥牛饭
用料：
100克肥牛
半个洋葱
2片姜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
半勺糖
半勺胡椒粉
1勺料酒
1勺淀粉
1碗米饭
做法：
水开放生姜、料酒，肥牛淖水，飘起即可乘出备用。
小碗里放半碗水、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、糖半勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺，拌匀。
洋葱半个切丝，白玉菇切小段。放油，把洋葱、白玉菇炒熟，下淖水后的肥牛。
倒入酱汁，最后盖上煮好的米饭，一餐美味的肥牛饭就OK啦，下班后的快手菜。
蜜汁烤肋排
用料：
克肋排
做法：
肋排撕掉膜，去除一些肥肉
用盐黑胡椒五香粉牛至欧芹罗勒锡纸包好腌制24小时
连锡纸一起放入烤箱120度烤2小时
把肉汁倒入平底锅，放入番茄酱蜂蜜柠檬汁大火收汁拌匀，涂在烤肋排两面
200度正面烤10分钟，反面烤7分钟
汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，
做个记录
做出来的量：三个汉堡胚，三个汉堡饼，小份鸡米花，小份薯条
汉堡饼，薯条，鸡米花，分别有两种方法，油炸和烤箱，看自己需求制作吧
仅供参考啊😂
用料：
汉堡胚：
125克高筋面粉
25克低筋面粉
50克鸡蛋
120克牛奶
15克糖
2克盐
20克玉米油
3克酵母
适量芝麻
汉堡饼+鸡米花
3个小鸡腿
半块鸡胸肉
2个鸡蛋
1勺料酒
半勺生抽
1.5克盐
4克糖
1勺蚝油
适量胡椒粉
适量炸鸡粉
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量油
薯条：
2个土豆
2克盐
2勺蕃茄酱
适量熟芝麻
适量油
做法：
汉堡胚：除了芝麻（留一点蛋液最后烤的时候刷表面沾芝麻）所有材料混合均匀，揉至光滑，发酵两倍大，排气、分割三份儿，揉成圆形，发酵一倍大，刷上蛋液沾上芝麻，180度15分钟（细节和熊本熊汉堡胚是一样的，仅供参考）
汉堡饼+鸡米花：半个鸡胸肉切丁，小鸡腿去骨，放入1个鸡蛋，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，腌制3-4小时
鸡米花：入好味的鸡胸肉块依次放入，淀粉、蛋液，面包糠，油炸方法：7成热油温炸至金黄捞出，在用大火炸至一分钟（或者烤箱方法：烤箱的话19度，20分钟根据自己烤箱而定）
鸡腿：入好味的小鸡腿依次放入炸鸡粉，蛋液，在沾炸鸡粉，油炸：油温170度炸至金黄捞出，在用大火炸一分钟捞出，（或者烤箱烤200度30-35分钟，根据自己烤箱而定）
土豆两个，切条，过水去淀粉，2克盐滚水煮一分钟捞出，放网中凉透，放冰箱冻4小时，油炸方法：开油锅大火，取少量的土豆进去，用长筷子一遍炸一遍搅拌防止粘连，把土豆丝全部炸浅色捞出，在用大火炸一遍浅色土豆丝、看着火容易糊锅，金黄捞出
或者土豆烤箱版：切好土豆，用水泡一会儿土豆去除淀粉，然后水煮一分钟、捞出晾凉晾干，土豆抹上一层油，放入烤箱230度，20-25分钟，中间记得翻面，记得底部放上锡纸
组装完成，再也不用点外卖了哈哈😄
酸奶慕斯盆栽蛋糕
这款酸奶慕斯真的一点都不腻，果冻的口感，酸奶的味道，很夏天呐！🏕️
杯子蛋糕量少，很适合解解馋，也很适合孩子吃，不至于吃太多。
可以选用蛋糕胚做底，也可以用消化饼干或者奥利奥饼干做底；所以这里我就不加入底部的做法了。
这个底部我用的是自己烤的蛋糕胚，如果时间来不及或者懒🤨，也可以面包店直接买戚风蛋糕回家肢解😈
操作时间：＜30min
等待时间：＞4h
开始吧👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳💨
用料：
200克酸奶
100克淡奶油
10克糖
1片（5g）吉利丁片
适量蛋糕胚或者消化饼干
9只纸杯（小号）
一盒奥利奥饼干
装饰用体积小的水果或者薄荷叶
做法：
烤好杯子蛋糕胚，烤薄薄一层就好，1cm左右就够了。如果是买来的蛋糕胚可以切小颗粒。
吉利丁片 用冰水泡软
酸奶倒一半隔水加热，另一半酸奶A备用。
淡奶油加入白糖打发，打发到有纹路就可以
这个时候酸奶应该有点温度了，用手指感受下，有点温度就可以了，然后关小火，把已经泡软的吉利丁片放进去搅拌，稍微融化就可以把火关掉了，然后继续搅拌，直到看不到吉利丁片，完全融化就可以了。这一步加了吉利丁片的酸奶液体是酸奶B。
把酸奶B加入到酸奶A搅拌均匀，然后再把搅拌好的所有酸奶倒到打发好的奶油里面，并且搅拌均匀。分别倒入装有蛋糕胚的杯子了，均匀分配哈，倒完之后震出气泡，放冰箱冷藏4小时以上。
冷藏后的慕斯已经凝固了。把奥利奥饼干的馅用小刀刮掉，奥利奥饼干装进保鲜袋，然后用擀面杖敲打，打碎之后可以用擀面杖的头尾部分捶一下，基本就碎成渣渣了。然后均匀的洒在慕斯上，不要去按压它显得不自然，最后放上薄荷叶或者小颗的🍓或者蓝莓装饰一下，就ok啦
芒果冰沙
不得不说，搅拌机是个神器
用料：
台农芒果
冰块
做法：
台农芒果甜度高，口感细腻，最适合做冰沙
选择熟透的台农芒果，把果肉取出来，保鲜袋装好放冰箱
冻透的台农芒果，冰块放入搅拌机，如果想要口感再细一些，可以加入一个常温芒果
好了，在家享受许留山吧！
低油低脂的柠檬哈雷蛋糕，不腻口更清新
Moses良心制作——美食，只是为了开心，为了健康，为了生活的更好。

（欢迎欢迎foodMIXlife_ZMX  或  食MIX生活）

哈雷是磅蛋糕的变种，同样属于高油分高热量的蛋糕，Moses将高热量的哈雷经过改良，热量低，更松软，添加了意大利进口【宝蓝吉浓缩柠檬汁】，口味更加清新。
用料：
200g低筋粉
10ml宝蓝吉纯浓缩柠檬汁 
4颗全蛋
40g黄油
80g细砂糖
4g泡打粉
做法：
将全蛋磕入无水无油的干净容器中。
加入细砂糖，糖可以依个人口味适当增减，但不可不加糖，否则影响口感、色泽和风味。
将全蛋和糖混合打发至颜色变浅发白，体积增大为原来的2.5倍左右，表面彭松细腻。
黄油提前融化，分次加入打发的全蛋中，每次要在完全混合均匀后再添加下一次。

低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛后撒入打发的全蛋中，轻轻翻拌均匀。
加入意大利进口【宝蓝吉浓缩柠檬汁】。
 轻轻翻拌均匀后蛋糕糊制作完成，此时蛋糕糊彭松、细腻、轻柔，可以缓慢的下落。
将蛋糕糊盛入纸杯中，八九分满即可。
烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤制25分钟。
蛋糕表面的不规则裂纹非常漂亮。
口感柔软，淡淡柠檬香清新不油腻。
搭配牛奶咖啡风味更加。
椰汁芡实糖水
从老家娘家带来的芡实
做法简单快捷方便
吃起来香香糯糯的
用料：
250克芡实
一瓶老树椰汁
适量糖
做法：
先将去了壳的芡实洗净
锅里烧开水，不用太多，没过芡实就行，然后放芡实下去加适量糖，煮大概十分钟，加糖是为了让芡实吃起来有嚼劲，糖的量自己把握，喜甜加多，不喜欢加少点，待会下椰子也有甜度。
十分钟后看水量，如果觉得汤太少可适量加入热水，水开后加入椰子汁，开了马上关火
盛出即可食用
夏天还可放入冰箱冷藏后食用，更爽口。
还可以根据自己喜爱加入莲子或木耳等。
🥞芒果千层蛋糕（班戟粉版）
做了很多次 爱不释手 留个菜谱纪念吧
用料：
1个芒果
4个鸡蛋
30g细砂糖（奶油）
500g奶油
150g班戟粉
30g细砂糖（饼皮）
330g凉白开
做法：
记录的视频
准备材料
准备工具
「千层饼皮」
 将鸡蛋打散
 加入班戟粉150g
 加入细砂糖30g
 加入凉白开330g
 拌匀 过筛
 至粉浆无颗粒备用
约半勺粉浆 摊于平底锅（我用的是6寸锅）
饼皮做好一张张平铺 放凉 备用
将30g细砂糖加入500g淡奶油打发 
至有纹理稍硬且不易流动         备用
芒果切丁/片（均匀大小）
「千层盒」
一层饼皮一层奶油一层饼皮一层奶油＋芒果🥞
千层盒子做好啦✌︎
千层也做好啦✌︎
放回冰箱冷藏2h左右就能吃啦♥︎
（由于我是晚上快11点才做好的 第二天才切开）
大功告成
干锅茶树菇
新鲜的茶树菇口味浓郁鲜香，肉的香味与菌菇的鲜味完美地融合，是一道非常好吃😋的下饭菜！
茶树菇营养价值极高，高蛋白，低脂低糖，是纯天然无公害养生食用菌。这道制作方法也很简单！
用料：
350克茶树菇
150克五花肉
2瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
做法：
先将肉洗净切片
新鲜茶树菇洗净去头，撕开
葱、蒜、辣椒🌶️切好备用
热油锅，茶树菇倒入煸炒出香味
菇有水份，慢慢煸炒出多余的水分蒸发掉
看上图，煸炒至表面金黄即可捞出沥油
肉煸炒出油
煸炒至肉变色焦黄
加入葱、蒜、辣椒翻炒片刻
加入茶树菇翻炒片刻加入生抽，蚝油调味，少许的水焖片刻，即可出锅装盘食用
营养美味的干锅茶树菇做好了，看着是不是很诱人呢？
有它，米饭🍚都得吃多一碗！喜欢更辣的可以加些豆瓣酱！
涨鸡蛋(盐城土菜)
这是我们盐城土菜，据说是盐城八大碗之一。小时候逢年过节去外婆家，我最喜欢吃她做的这道菜。在那个食材匮乏的年代，这种方法可让简朴的食材做成丰盛的美食。突然想到要吃这个菜，可能是乡愁吧。
用料：
10个鸡蛋
25克小麦淀粉
3克盐
3片姜
1勺白胡椒粉
150克白玉菇
20克虾仁
12只扇贝
3根葱
做法：
1.先把鸡蛋打入碗中，然后加入小葱、生粉及适量盐一起搅拌均匀。
2.平底锅里倒入花生油，然后加入蛋液小火煎。
3.慢慢用铲子推动蛋液，不要着急哦。
4.待大部分成固体状后用铲子压平。先用小火煎一面，几分钟后翻面继续煎。
5.来回翻面，大约二十分钟左右可见蛋液成蛋糕状态。而且整体比入锅时厚实了许多！工作日的晚上没功夫慢慢等，再煎久点切面可能更好看。
6.将蛋糕扣在菜板上，切成菱形块备用。
7.锅里倒入花生油爆香葱姜蒜末。然后放虾仁、扇贝肉和香菇翻炒，没有高汤用这几样配料提鲜。
8.下白玉菇翻炒，然后加入清水煮开。
9.锅开后加入切好的蛋糕一起煮，我还放了少量粉丝。汤中适量加盐、加胡椒粉调味，起锅前加一点韭菜当配菜。也可以把韭菜换成鸡毛菜等蔬菜，＂韭香烩蛋糕＂是传统搭配。香菇可以换成木耳，白玉菇可换成金针菇。家常菜不必拘泥于传统方法所用的配料，按自己喜欢的的口味变通一下。
1
食材丰富，汤头鲜美。大晚上吃多了真的好吗？
紫苏炒土豆丝-じゃがしそ炒め
紫苏叶，被称为“护心叶”。
紫苏叶最大的功效是能缓解风寒咳嗽感冒，流鼻涕这些的时候煮碗生姜紫苏水，也可以缓解症状。
紫苏叶中的黄酮物质，可以预防心血管疾病的发生。
也可清热解毒，改善食欲不振、胸闷腹胀的症状……
反正是个好东西，孕妇也可以吃。
但东西虽好，不可贪吃，也要控制吃的量。

所以，今天就做了道紫苏炒土豆丝，小小加一点紫苏，紫苏的奇特清香，混合着土豆的爽口，确实很增强食欲（笑）
用料：
1个大土豆土豆/じゃがいも
3片紫苏叶/しそ
适量葡萄籽油/色拉油/サラダ油
2瓣蒜/にんにく
适量胡椒盐/塩胡椒
做法：
（1人份）
准备好食材一个土豆和紫苏叶三张。
じゃがいもとしそ大葉3枚を用意する。
紫苏叶切丝备用。
大葉を細切りする。
土豆切丝沥水备用。
じゃがいもは細切りにし、水にさらして水気をよく切る。
大蒜切丝备用。
にんにくを細切りにする。
平底锅倒入适量色拉油，加入大蒜小火炒出蒜香。
フライパンに油を温め、弱火で香りが出るまでにんにくをいためる。
炒出蒜香后加入土豆丝，大火炒透土豆丝（大概1分钟左右即可）
香りが出たら、細切りのじゃがいもを入れて、強火で透き通るまでいためる。（約１分程度）
小火，撒上胡椒盐翻炒一下，关火。再加入紫苏叶搅拌均匀。
弱火にして、塩胡椒をふって火を止め、しそを入れて混ぜる。
装盘即可。
盛り付けて完成。
生肉包
土生土长的南方人，从来没有做过发面的东西，上周北方同事给了我块家里的老面，这周末就来个包子处女作吧
用料：
400g面粉
500g猪肉（肥瘦37分）
适量姜
适量葱
1个鸡蛋
一小块老面
做法：
猪肉剁碎，姜葱切末加到肉馅里，加适量盐、料酒、酱油、香油、白胡椒粉和一个鸡蛋。按一个方向搅匀肉馅，多搅拌一阵肉比较上劲。
取一块麻将大的老面，揪成小块，加水化开。用化开的老面水和面。把面团揉到光滑，面光盆光手光。和好的面盖上保鲜膜醒约半个小时，面团变成两倍大就差不多了。
面团醒好之后，分的小块，擀成中间后外侧薄的包子皮。包包子的时候要一边折一边转包子，褶子要压紧，最后可以封口可以不封口。包好的包子下面要垫张油纸，没有油纸在蒸锅里垫纱布或者玉米皮也行，我就用的玉米皮。
包包子的时候，加热蒸锅里的水，水开后关火，包子放进蒸屉后盖锅盖进行二次发酵，大约10-15分钟，天气冷时间就要长点。发酵完开火蒸十五分钟左右就大功告成了。是不是很简单呢，
清蒸臭豆腐
毫不费劲，10钟就能上桌的快手菜
用料：
1盒臭豆腐
1小勺辣酱
2跟小葱
做法：
超市买的臭豆腐一盒，清水冲洗一下，然后放到盘子里，上面洒上一点辣酱，（本人用的是舅妈自制的辣酱，味道一级棒的。超市里应该也有很多口味的现成辣酱，都可以用。）然后就放到锅里蒸。
十分钟后豆腐就会膨胀开来，此时出锅再撒上一点小葱点缀下就可以上桌了。
腊味煲仔饭+凉拌紫甘蓝黄瓜丝
用料：
5片紫甘蓝
半根黄瓜
1勺生抽
5克盐
5克糖粉
1勺香醋
挤1CM芥末（管状）
2勺芥花油（香油，橄榄油都可以）
1勺开水
1个小米椒
2杯香米
2根腊肠
2勺生抽
1勺耗油
5克盐
5克糖粉
1勺海鲜酱
3勺芥花油
2个小米辣
少许白胡椒
少许姜末
2勺开水
做法：
电饭煲煮饭，等锅内的水马上要看不见了，把腊肠切片放进去，等饭煮完成，焖5分钟。把米饭先和散，再倒调味汁拌匀，完成。
黄瓜切丝泡凉开水里过几分钟，紫甘蓝切丝热水过一遍，祛草腥味，之后放入一个大碗里，入调味汁，完成。夏天爽口的一个凉拌菜。
竹筒鸡🎋
竹筒鸡真的好香好香😘
用料：
半只鸡
10朵冬菇
6片姜片
半包沙姜粉
大半勺盐
一点点糖
适量酱油
3勺蚝油
适量豉油鸡汁
1.5勺玉米淀粉
适量油
1个竹筒
做法：
准备好基本材料，豉油鸡汁是李锦记的，蚝油最好也是用李锦记的旧版本
冬菇先用水提前泡软
半只鸡切成一块一块的，不要太大也不要太小
然后冬菇切丝

把切好的鸡加入姜片、沙姜粉、盐、糖、玉米淀粉、油和酱油先拌匀，再放入冬菇丝、蚝油和豉油鸡汁拌匀，放置半个小时腌制入味。

把腌制好的鸡肉和冬菇丝放入竹筒里
把竹筒鸡放入开水中蒸半小时以上
然后竹筒鸡就完成啦🤘🏻
把鸡汁拌饭吃，简直好吃到飞起来🤘🏻
香辣泡花螺
用料：
一斤花螺
一小瓶寿司酱油
三两香菜
三个大蒜
适量小米椒
三四根莴笋
一个柠檬
做法：
柠檬切片，小米椒，香菜，大蒜切碎寿司酱油和芥末酌量拌匀
莴笋削皮切滚刀块
加适量冷开水泡在一起
水里放姜片料酒花螺煮开关火捞出
沥干花螺泡在一起两小时左右入味即可
每天不重样的儿童早餐day77
用料：
鸡蛋🥚
莲雾
鸡肉
牛奶🥛
桔子
绿豆
红豆
冰糖
做法：
桔子拼盘
牛奶
红豆绿豆粥
焖鸡肉
鸡蛋🥚羹
莲雾
好吃😋
菠菜汁饺子
用料：
1把菠菜
500克+250克面粉
1克盐
做法：
菠菜用榨汁机加水榨汁，过滤后备用。
面粉250加入适量菠菜汁揉成光滑的面团
将绿色面团擀成薄片包裹在白的面团上，切成大小合适的面剂。
成品图
豆腐丸子汤
用料：
180克豆腐
180克肉末
适量姜
适量小葱
50克胡萝卜丁
2克鸡精
5克料酒
10克生抽
7克盐
1个鸡蛋
15克淀粉
做法：
豆腐180克，捣碎。
放入肉馅180克中，加入姜、小葱适量，胡萝卜丁50克，鸡精1克，料酒5克，生抽10克，蚝油5克，胡椒粉1克，盐4克，搅拌均匀，再打入鸡蛋1颗，淀粉15克，揉拌均匀，搓成丸子的形状。
锅中烧水，水开后倒入葱花和姜适量，放入揉好的丸子，加入白菜丝适量，等丸子自己浮起来再加入鸡精1克，盐3克，水淀粉适量就好啦。
梅干菜豆腐煲
暖暖的冬季菜系
用料：
肉丸（牛/羊/猪都可）
梅干菜
冻豆腐
糖
酱油
葱花
辣椒
食盐
做法：
浸泡梅干菜
梅干菜和肉丸一起炖煮20分钟
加入冻豆腐和适量调味料15分钟
放上葱花上桌！
油焖大虾
小时候村子里有人结婚（搭大棚那种），就会有油焖大虾，每次刚端上桌就抢没了，那个汤儿啊，简直太好吃了，盘子最后都用馒头擦干净了！

今天也做了个试试，找到了小时候的味道，好吃，就是处理虾有点麻烦！
用料：
12只虾
适量葱
适量姜
4-5瓣蒜
适量盐
半勺蚝油
1勺生抽
1-2勺番茄酱
1-2勺白糖
做法：
虾是冻的，解冻后，把胡须，头，脚什么的，都剪掉
背上，肚子上的黑线，也要弄下来
处理完，虾虾们排个队，看起来乖巧多了！把水控控，可以用厨房纸巾吸一下
倒多一些油，中火，下锅炸一下，变红色就可以捞出来了
放一边备用
葱姜蒜切小块，备用
锅中倒一些油，放入蒜末姜末，再倒入番茄酱，翻炒出香味
①倒入虾，翻炒几下
②随后倒入蚝油，白糖，生抽，一些水（也可以把这些调料都放入水中，一起倒进去，我感觉没那么多讲究，都可以）

③中火两三分钟，撒点盐，用铲子压压虾头
④随时尝味道，不够味儿，适当再加一些调料
⑤最后转大火，收汤，撒入葱花
出锅这个样子，看起来还不错！
为了方便那爷儿俩吃，我这厨师兼保姆又把虾皮虾头都剥下去了，弄成小块，人家好拌米饭吃。感觉汤汁留少了，太好吃了！
咱家的打卤面
我虽然是南方人，但爱吃面！这个我煮了一次，闺女就爱上了。打卤面很随意，家里剩了什么食材都可以切丁放下去，可用来打扫冰箱用，当然黄花菜、木耳不可少。
用料：
1个，去皮，切丁西红柿
10朵，提前泡发木耳
12条，提前泡发黄花菜
1小节，切丁胡萝卜
1小个，切丁土豆
2、3块，切丁豆腐干
50克，切丁猪肉
1个，打蛋花用鸡蛋
1勺蚝油
2勺生抽
适量盐、糖
1瓣大蒜
1根，切葱花葱
做法：
所有食材切丁、切段
猪肉丁用生抽，盐、糖、一点点油拌匀腌制入味。热锅起油，下姜片爆香，倒入猪肉丁爆炒，再淋一点料酒提味。炒好后出锅，放一边备用。
用炒肉的剩下的油稍微煎一下豆腐干，乘出备用。
在倒入平时炒菜的油，放大蒜，葱白爆香后，依次倒入：胡萝卜、土豆、木耳、黄花菜、西红柿翻炒，然后加入蚝油、盐、糖、生抽等调料，再加入一小碗水，将食材所有味道煮出来，最后加入提前炒好的猪肉丁、豆腐干丁，等所有味道融合在一起。缓缓倒入鸡蛋液，葱花等滚开后即可关火。
另起一锅水，下一点点盐，水开后放干面条，煮软后捞出……然后自己决定加多少卤吧！
土豆炖鸡肉
用生菜包卷更清透~
用料：
鸡肉
土豆
鸡蛋
葱
姜
料酒
橄榄油
蚝油
生抽
砂糖
老抽（不必要）
水
盐
做法：
鸡肉料酒生抽葱花姜末拌匀静置约三十分~
同时时土豆切块煮熟鸡蛋剥皮备用~
起锅热油~将腌渍好的鸡肉倒入~
中大火煸炒至变色~依个人口味加入蚝油生抽老抽（生抽老抽不必要）~少许砂糖提鲜~喜欢吃甜可以多加~\(≧▽≦)/~盐可加可不加~个人感觉不加更好~
加入土豆块继续炒一小会~
将土豆鸡肉码平在锅底~倒水没过土豆稍多一点~因为之后还有鸡蛋~
合盖小火炖十分钟~随即丢入煮熟的鸡蛋~没入汤水立刻再次合盖~
小火三十分~收汤之后关火不起锅~余热再坐熟五分钟~
超简单的糖醋排骨（无油版）
很喜欢吃糖醋排骨，这个无油版是跟我大姨学的，步骤超级简单，现在已经成我自己的拿手菜啦哈哈╰(*´︶`*)╯
用料：
适量排骨
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量大料
适量红烧酱油
适量料酒
适量冰糖
适量白砂糖
半碗陈醋
乍一看怎么都是适量，那是因为我做的时候也没有具体称每种材料都是多少，这个不像做蛋糕要求用料那么仔细，大家根据排骨多少自行斟酌用量就可以啦，喜欢偏甜的就多放冰糖，喜欢偏酸的就多放陈醋，口重的就多放酱油，开心就好啦
做法：
1.准备好排骨，放冷水中至少泡30分钟，去除血水
2.葱姜蒜切好，花椒大料准备好，我是将花椒大料放在一个盒子中，这样排骨做好了以后直接把这个盒子取出来就可以啦，吃排骨的时候就不会吃到一粒一粒的花椒大料了✌🏻
3.将泡好后的排骨挑出来，码在锅里，排骨中间放调料盒，上面铺上葱姜蒜
4.倒凉水，凉水的量要没过肉
凉水一定要一次性倒够！！！！！！！
后期不要在加水！！！！！！！！！！
5.加入适量红烧酱油和料酒，开火，中火炖
6.那边炖的时候，开始调糖醋汁，先在碗里加适量白砂糖和冰糖
白砂糖和冰糖都要加，冰糖是增加亮度的，一定要加
7.在糖中倒入适量陈醋，一定要是陈醋！！！要不味道会不一样，我每次做排骨基本都是三人份的量，用日常饭碗调汁，正好一碗的陈醋就够了，我家人算是比较能吃酸，这个醋量吃着正好，大家根据自己口味调整，然后搅匀
8.开锅后，倒入糖醋汁
9.继续中火炖，准备收汁
1
我爸比较吃汤多点，所以我留了一点汤，挑出调料盒就可以了
11.开吃啦！！！超下饭！！！没有放一滴油，放心吃吧，不腻哦ヾ(^▽^*)))
无油版鸡米花烤鸡块
想吃炸鸡无奈怕热量太高，现在好了，无油版鸡米花烤鸡块来了，让你一饱口福的同时不用担心体重
用料：
4根鸡腿
鸡蛋液
面粉
面包糠
新奥尔良粉
白胡椒粉
做法：
鸡腿剔骨去皮留肉
切适当的小块，放入容器中加胡椒粉和新奥尔良粉拌匀，腌制二十分钟左右。鸡肉和配料是想吃多少就准备多少，也可以用鸡脯肉，个人感觉鸡腿肉更香，腌完的肉和kfc的新奥尔良味道一样
腌制好的鸡肉逐一裹上面粉再裹鸡蛋液，最后沾上面包糠
腌制好的鸡肉逐一裹上面粉再裹鸡蛋液，最后沾上面包糠
腌制好的鸡肉逐一裹上面粉再裹鸡蛋液，最后沾上面包糠
沾好的肉块摆在烤盘上，烤箱预热200度上下火中层13分钟左右（时间不是死的，根据自己烤箱的习性而定）
刀切草莓小馒头
就是因为可爱
老少皆宜爱不释手的小馒头
用料：
4克酵母
120克水
125克牛奶
25克奶粉
25克砂糖
15克玉米油
500克中筋面粉
适量甜菜根粉
0.5滴绿色色素
做法：
混合液体加热至37度
加粉类
揉面
甜菜根粉上色
揉均匀
绿色色素调色
白色面团擀薄
压面机多压几次
每次对折
两张面皮重叠
边缘擀薄
表面刷水卷起来
用刀切侧面
草莓图案圆搓成水滴
贴上草莓蒂扎孔
发酵至1.5倍大小冷水上锅蒸13分钟
出锅
甜菜粉富含花青素，高温受热颜色会减淡
完美大理石斑纹茶叶蛋~好吃还要好看
谷雨过后就是立夏，江浙有立夏吃茶叶蛋的传统，正是清明新茶上市的时节，茶叶蛋煮起来
用料：
15个鸡蛋
5勺酱油
1个八角
1片香叶
1片陈皮
20克盐
2勺老抽
10克白砂糖
20克绿茶
40克熟普洱茶
做法：
准备好茶叶盐酱油和各种香料
起一锅水，将洗干净的鸡蛋轻轻放入，加入一勺食盐，大火煮沸后将水倒出，将鸡蛋壳敲碎
重新起水，将所有调料放入水中，将鸡蛋重新放入，小火卤制1个小时，再将鸡蛋浸泡一晚上
第二天早上再次煮热，就可以享受可口的美味啦
黄金酸菜饼
特别酥脆
用料：
200克玉米面
200克白面
适量开水
适量猪肉
适量酸菜
适量酱油
适量十三香
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
玉米面，白面放盆里，拌匀加入开水，揉成光滑面团，醒一会
肉馅
葱花
剁好的酸菜
锅内放油，比炒菜稍多点的油，加入剁好的猪肉馅，炒至变色，加葱花，十三香，酱油炒出香味，加入剁好的酸菜，炒匀
面板上撒少许白面，把醒好的面团揉成长条，揪成大点的剂子擀成包子皮，包馅
电饼铛倒少许油，把包好的包子放饼铛里，按扁（自己喜欢的厚度），烙至两面金黄，出锅，酥脆，好吃😘😘😘
台州名小吃——姜汤面
【姜汤面】是浙江台州很有代表性的面食小吃，先前只是浙江台州妇女坐月子时调养身体的主食；坐月子期间，只要亲朋好友来家里，就用姜汤面招待他们。现已成为台州街头独具风味的小吃。姜汤面的主料有米面、肉丝、虾干、蛤蜊、干香菇、黄花菜、笋、豆腐皮、菠菜、姜汤。【姜汤】是由生姜片加入黄酒烹饪，晒干，再熬煮几个小时出来的汤。
用料：
180克肉
170g米面
160g姜汁
2个鸡蛋
60g小白虾
12个蛤蜊
8个蛏子
1根茭白
10朵干香菇
4棵菠菜
20g黄花菜
适量料酒
适量盐
做法：
在备料前，可以干香菇泡发， 黄花菜(热水)/米面冷水泡软。
各食材准备好。
肉、香菇、茭白切丝，黄花菜切2段。
蛋液倒入锅中煎。(姜汤面的蛋，一定要多油，给煎成厚厚的鸡蛋块。)
肥油熬出油后，依次放入肉丝、香菇、黄花菜、茭白丝。(需在肉丝炒变色后再放入其他佐料)
佐料炒一分钟左右，倒入姜汁和佐料一起炒(姜汁当料酒使，可以更入味)
佐料变软时，放入菠菜梗，不要翻炒，同时加入2碗清水。

汤烧开后倒入蛤蜊、蛏子、小白虾和泡软的米面。(如果担心蛤蜊、蛏子有沙子或者泥巴，可以不放，或者另起锅，烧)
再次烧开后，捞出米面装碗，等蛤蜊开口，放入菠菜叶子。
出锅，装碗。料头足足的。
煎紫菜包饭卷
＞紫菜包饭的花式吃法，和本土韩国人学习的。
＞解决紫菜包饭一次吃不完/米饭隔夜回生/口感下降/连续吃无新鲜感的问题。
＞简单/快手/点上萌萌的番茄酱/小朋友会很喜欢喔！😍😍😍

韩式紫菜包饭做法点链接:
http://www.xiachufang.com/recipe/103371396/
用料：
2卷剩紫菜包饭
1～2枚鸡蛋
适量油
适量番茄酱
做法：
紫菜包饭保存:保鲜膜/锡纸＞密封/冷藏。
取出剩紫菜包饭切掉2端＞打散蛋液待用。(不确定使用量可先打1枚/不够再打)
紫菜包饭切1厘米宽＞放入碗中＞均匀蘸上蛋液。
平底锅1薄层油＞排入饭卷。(下次补平底锅煎时图)
煎至蛋液成型&颜色金黄翻面＞煎至另1面金黄＞出锅装盘＞点缀番茄酱。
无需加调料(紫菜包饭制作时已经有盐)

红梗米版。
零失败，鲜的掉渣的海鲜粥
用料：
适量大米
2只梭子蟹
10只虾
3片姜片
适量葱末
适量盐
少许香油
少许胡椒粉
做法：
需要用到的材料准备好(螃蟹的处理方法请参考我咖喱蟹的菜谱)
大米在锅里先泡半小时（也可以不泡），煮开到米稍微开花，然后加入姜片继续煮
放入姜片以后，起锅倒油把虾头放进去，小火炸出虾油
把虾油和虾头一起倒进粥锅里，加入葱末，然后把海鲜也倒进去煮至粘稠
快出锅的时候加盐，胡椒粉调味，关火以后点2滴香油更美味
多彩蛋炒米饭
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2根火腿肠
2根蒜苗
做法：
蒜苗清洗干净，切碎；胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁！备用~
鸡蛋打散，炒成鸡蛋花~
热油倒入胡萝卜，火腿肠丁，蒜苗炒熟，稍微多炒一会，让胡萝卜熟透~
倒入鸡蛋花翻炒均匀~
倒入提前准备好的米饭，翻炒均匀，放入适量盐和鸡精就可以出锅了~鲜香美味，色彩斑斓，我们不仅美味，还要好看！喜欢的可以试试~
出锅了~
泰式酸辣柠檬虾
刚搬家约了闺蜜在家聚会，做一道酸甜鲜辣的柠檬虾！配上啤酒花生🥳
用料：
30只虾
1个柠檬
半个洋葱
适量香菜
10个小米椒
适量克芝麻
6片姜
5瓣蒜沫
适量料酒
1勺生抽
1勺糖
1勺陈醋
半勺香油
适量 可不放盐
适量勺 不喜欢可以不放辣椒油
做法：
青虾去头、用牙签最后一节去虾线

放进锅中加适量料酒、生姜片
水开后虾颜色变红，迅速捞出放入冰水过凉
过凉后捞出去皮，留最后一节尾巴（也可以都扒掉）
准备配料洋葱丁
准备配料洋葱块、蒜末、小米辣、香菜末、柠檬片、姜片
所有配料都放在一起，
加入1勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、半勺香油、适量辣椒油、吃的时候撒上熟芝麻、小香菜末！就可以开吃啦～
小炒鸡胗
鸡胗外面吃吃也不便宜，其实自己做并不难，且价格实惠，非常适合边吃边聊天哦～
用料：
8个鸡胗
半个青椒
半根大葱
2片姜
3大瓣蒜
适量料酒
适量生抽
适量花椒
适量孜然粉
适量盐
适量糖
适量油
做法：
喜欢吃辣的还可以放辣椒，色泽更好看。8个胗大约为两人份，鸡鸭胗皆可。
鸡胗用盐一个个搓洗，讲究的还可以用面粉再洗一遍。冷水入锅先焯水一下。
焯水后的鸡胗更好切，把它们切成片，不用太薄，厚的才有嚼劲。
把切好的胗放在碗里，放入姜片，倒入适量料酒和生抽拌匀，不用多，以每块都沾到为准。放入冰箱冷藏，这样腌一下会更入味。最好腌个2-3小时。
把青椒、大葱、大蒜切配好。
等要吃了，把鸡胗从冰箱里拿出。锅内放适量油，爆香姜片、蒜和花椒。
连同腌制的汁倒入鸡胗，翻炒，加入适量糖。尝味，觉得淡再加盐。
倒入青椒和大葱翻炒。
关火，撒上适量孜然粉，翻匀后即可装盘。喜欢吃辣的也可以放辣椒粉，出来的味道就跟外面烤鸡胗一样一样的，更卫生也更健康。
红豆薏米枸杞花生蔓越莓大枣桂圆山楂粥
复食第三天第四天的粥，红色养心养气血，因为家里黑色食材不多了，所以复食第三天第四天都吃这个粥，中午加一点水煮木耳和紫菜，我还吃了板栗。
用料：
75克
红豆
75克薏米

50克
花生
10个桂圆
10个大枣
50克枸杞
5个山楂
20克蔓越莓
做法：
把材料都准备好，山楂我用的新鲜的，5个去核切小块，山楂不要太多，味道很重。大枣10个，去核切块。桂圆我用的干的，去皮，没有去核。
前一天上午准备好材料，加水泡，晚上用电饭锅选杂粮煮一遍。
第二天早上再选稀饭键煮一遍就可以盛出了。因为放了山楂和蔓越莓，味道酸酸的，可以根据自己的喜好放红糖。第三天第四天早上吃。
中午吃的，一小碗粥，水煮板栗，水煮木耳，木耳没味道，我放了一点蒸鱼豉油，因为是第三天才敢吃点带盐的，但不要放太多，有一点味道就可以。
黑椒猪肉脯
居家零食首选
用料：
340g猪里脊肉
34g鸡蛋
34g生抽
34g砂糖
7g黑胡椒粉
7g白酒
蜂蜜
20g蜂蜜
20g水
做法：
猪里脊剁成肉馅
准备其他配料
将所有配料与肉馅搅拌均匀
一半肉馅放在烤盘纸上，盖上保鲜膜擀成薄片
烤箱预热到180度，烤8分钟取出刷蜂蜜（蜂蜜与水混合稀释）
再烤8分钟翻面再次刷蜂蜜并撒少许芝麻
烤4分钟后取出，剪成小片
享受美味零食
咖啡冻珍珠奶茶
在买不到一点点的日子
终于自己动手了
用料：
※咖啡冻
8克速溶咖啡粉
10克糖
600克水
25克白凉粉
适量珍珠
※奶茶
适量红碎茶
适量水
适量糖
做法：
咖啡冻所有材料放在锅中煮开，糖融化，倒入碗中晾凉，冷藏凝固成冻
珍珠我买的成品，按照包装袋上的提示操作，煮熟
煮奶茶，奶茶比例其实完全按照个人口味，我一般一次煮800ml水，放三四大勺茶叶（真的挺大勺那种勺……），大概三十克糖的样子，大家煮的时候可以边煮边尝一下，直到你认为合适的比例
水开后放入红碎茶、糖，煮3分钟
我用港奶专用的纱布滤网过滤的，没有的话直接纱布也行，一开始煮茶的时候用纱布包着煮也可以
过滤后加入牛奶，我800ml水加200-250ml的牛奶
杯中依次放入珍珠、冷藏好的咖啡冻、倒入奶茶就完成啦
清炖草鱼
咋样～乳白色的汤…还算诱惑吧～～
用料：
1000克草鱼
少许葱姜蒜
做法：
鱼清洗后剁段过油…
加水放鱼，放辅料…
炸奥利奥
垦丁夜市吃到的超好吃美食，回家自己学着做。
用料：
一袋奥利奥
一个鸡蛋
面粉
淀粉
做法：
用面粉和淀粉放入鸡蛋中，搅拌成糊。要求糊能完全包裹住奥利奥。可通过水来调节浓稠度。
油锅热油，油温不用太高，放入一点糊有气泡即可，放入裹着糊的奥利奥，炸至表面金黄捞出即可。
糖炒火腿肠
下时候很喜欢吃学校门口的油炸火腿肠 那时候妈妈嫌弃油脏 但是又为了满足我这个馋鬼 给我炒的一道十分十分十分简单的草
用料：
根火腿肠3
 适量白糖
少许油
做法：
火腿肠 切厚一点的片 放油 烧热 下火腿肠
火腿炸表面黄黄的 就可以放白糖啦 
随便炒一炒就出锅啦
炒蒜薹
我二宝最爱吃蒜薹，不过有点辣。这个春天最后一次吃蒜薹，要等明年了，记录一下我吃了啥。
用料：
把蒜苔
克肉末
糍粑辣椒
西红柿
香葱
做法：
想切碎点，结果老妈说她夹不起来，结果成这样了。
肉末
西红柿
葱节
家里没糍粑辣椒了，我就不喜欢辣椒面做的，直接下楼去买了。
小火炒好糍粑辣椒，放入肉末，西红柿，葱节，葱花同炒。
放入蒜薹同炒，加盐味精。
出锅。
平底锅蛋卷
用料：
3个鸡蛋
30克糖
2克盐
60克黄油
80克低筋面粉
10克黑芝麻
做法：
鸡蛋搅匀 加入糖盐
融化黄油
加入黄油 低筋面粉 黑芝麻
(◦˙▽˙◦)
(*σ´∀`)σ
一只貌美如花的豉油鸡
猪肉已经吃不起了，还好我们还有鸡鸭鱼…牛羊……经过一个下午滴保湿美容spa和灵魂果“沙姜”的加持，一只美味滴豉油鸡终于成功被人类捕获！推荐大家都试试！原方子来自“萍萍1019”，谢谢萍萍童鞋！
用料：
1只适合白切的土鸡
1碗厨邦生抽
1勺厨邦老抽
小半碗低度米酒
1碗清水
3颗八角
3～5厘米左右一段桂皮
3块沙姜
1块老姜
几根小葱
小块2～3块黄冰糖
若干瓣大蒜
做法：
今天壹号土鸡白切型在打折，买了一只1kg的鸡。洗干净，把胸腔内没掏干净的内脏处理干净。用一个深盆放入洗好控干水的鸡，加入一碗厨邦生抽（吃饭用的碗）和一勺厨邦老抽。我真没收厨邦的广告费。。你要是有别的喜欢的牌子也可以用。我比较喜欢这个牌子。把鸡的全身抹匀酱油，盆子盖上保鲜膜放在冰箱，隔半个小时就翻一下面顺便按摩一下。我中午腌的，晚上做刚好。
砂锅，砂锅，砂锅，将方子里面所有除了鸡以外的东西都放到砂锅里。
灵魂果～沙姜，必须要有，实在没有新鲜的就买沙姜粉。
把腌鸡用的酱油倒入砂锅，再加一碗清水和半碗低度米酒，我加的就是甜甜的那种。煮开后把鸡放进去。
煮的过程中用勺子把酱油适当淋在鸡上，全程小火。淋完酱油把盖子盖上煮4分钟→打开将鸡翻面再淋酱油→盖盖子煮四分钟→打开翻面淋酱油→盖盖子煮4分钟……我这样大概折腾了30分钟，然后关火焖5分钟。
成功诞生一只豉油鸡！超级香！请忽略被我弄坏的鸡皮。。捞出来是撕还是切随意吧！
我没切好，实在不会。。尽量发挥！
超级好吃，真的不骗你！
咖喱土豆胡萝卜鸡肉饭
咖喱土豆胡萝卜鸡肉饭超级无敌下饭！美味至极！
用料：
两块鸡胸肉
两个土豆
一根胡萝卜
两个洋葱
两块咖喱块
适量花生油
做法：
鸡胸肉洗干净切成小粒，土豆和胡萝卜洗干净削皮切成小粒，洋葱洗干净切成小块备用
要用的食材都切成均匀的小粒装盘备用
准备好咖喱块两块
热锅凉油，放入鸡胸肉翻炒一下盛起备用。再放入洋葱煸香，加入土豆和胡萝卜粒翻炒至差不多，加入鸡胸肉，加开水至淹没食材，大火烧开，加入两块咖喱调料
盖上锅盖焖煮大概十分钟即可出锅，此时咖喱汁正好收汁剩下一些可以盖浇饭用~非常美味下饭！
宝宝6月辅食红薯泥
诺米辅食日记 今日辅食 红薯泥米糊 还是一样的哦 每样辅食连吃三日 观察宝宝过敏情况
用料：
1个红薯🍠
50克米粉
做法：
红薯洗干净 去皮 切片 
上锅蒸20分钟 用筷子可以戳👇动即可
加温水用料理棒搅拌成泥状
多余的红薯泥我冻成冰块 分袋装在储奶袋密封起来 冷冻 等明天吃的时候直接上锅蒸20分钟
将红薯泥加入已搅拌好的米粉糊中
搅拌均匀 宝宝吃饭啦
芝士流心鲜肉月饼
又是一年月饼季。

要说今年最火的月饼元素非“流心”莫属啦，
相信大家的朋友圈一定被各种流心月饼霸屏了~

相比甜腻的广式月饼，
其实我还是更爱苏式的鲜肉月饼——
层层叠叠的酥皮，加上丰腴鲜嫩的肉馅，
特别是刚出炉的时候，一口咬下去，太销魂了😍

所以今年就自己琢磨着，
在传统的苏式鲜肉月饼基础上，
加入西式奶香浓郁的cheese，
不仅会爆浆流心，还会拉丝喔~~

吃腻了甜月饼的你，
也来换换口味吧~~
用料：
#月饼馅料：
猪肉馅200克
蛋清1个
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1勺
盐少许
糖少许
香油1勺
胡椒粉少许
榨菜末适量
葱姜末适量
马苏里拉芝士适量
#水油皮面团材料：（9个）
中筋面粉150克
细砂糖15克
猪油45克
冷水70克左右
#油酥面团材料：（9个）
低筋面粉100克
猪油50克
#表面装饰：
红曲粉少许
水少许
做法：
首先来准备馅料。把猪肉馅和调味料放入大碗里，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性上劲，再加入榨菜末和葱姜末拌匀，拌好的馅料放入冰箱冷藏备用（猪肉馅不能太瘦，肥瘦3:7比较合适，调味料请根据自己口味适当调整，因为要放榨菜，所以肉馅的咸度要控制一下）。
冷藏好的肉馅分成约25-30克/个，中间包入马苏里拉芝士，放入冰箱冷藏备用（冷冻一下变硬会更好包）。
水油皮面团的所有材料混合揉成光滑的面团。
油酥面团的所有材料也混合揉成面团。
揉好的水油皮面团和油酥面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
把水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份。
取一个小的水油皮面团压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
用水油皮面团把油酥面团包起来
完成的面团要用保鲜膜覆盖避免干燥
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面片，从外往内卷起来，
收口朝下，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
松弛好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片
再次把面片卷起来，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
把面团收口朝上，用大拇指从中间压下，两端往中间折起捏一下
用擀面杖擀成圆形的薄片，光滑面在下，中间放上馅料，包起来
包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口捏不紧，烤的时候会露馅。
完成的生胚收口朝下稍微压扁，整齐排入烤盘，用筷子头蘸取红曲粉液，在面团上点上记号（没有可以省略）
放进预热到200度C的烤箱，中层，先烤12分钟左右，翻面再烘烤12分钟左右
烤到两面金黄色即可出炉
一定要趁热吃！（拍一张拉丝的照片好不容易，烫s了😓）
如果吃不完放冰箱，第二天重新加热再吃！
面酱猪肠粉【快手早餐】
这款快手早餐是受另一道菜的灵感启发的，我觉得酱料的搭配不错，就把它搬过来炒猪肠粉(最近中了猪肠粉的“毒”😄)早上的时间不多，所以把配料也适当简化了给大家。

我味道不算重，如果觉得不够味的可以酱料加量。

份量：2~3人份
用料：
500g猪肠粉
1汤匙甜面酱
半汤匙黄豆酱
1/2调料匙糖
适量(可不加)生抽或蚝油或鲍汁
做法：
将猪肠粉隔水蒸热，备用。甜面酱和黄豆酱混合备用。
另取一锅，加入适量食用油，油热后倒入混合酱翻炒至出香味。
加入蒸好的肠粉和糖，翻炒均匀。试味，觉得不够咸可以加生抽(或蚝油、鲍汁)翻炒一下，咸了一点可以加点糖。
小美版自制汉堡（附牛肉饼制作）
这款牛肉汉堡，我可以负责任的说：太好吃了！😋
用料：
1个（揉面需要37.5克）鸡蛋
40克细砂糖
3克（如果用鲜酵母需要9克）干酵母
7.5克奶粉
120克冰水
2克盐
260克高筋面粉（吐司粉）
25克黄油
适量白芝麻
牛肉饼：
275克牛肉
35克洋葱
1个鸡蛋
5克盐
10克面包糠
10克料酒
5克现磨黑胡椒粉
10克玉米淀粉
10克面粉
 10克生抽
25克黄油
做法：
将除黄油，酵母以外的所有材料一次性放入主锅，设定30秒，速度3-6搅匀。（先放冰水，最后放面粉，不易粘锅）
放入酵母，揉面键，第一次揉面设置4分钟揉面。
第二次设置2分钟揉面。第三次设置2分钟揉面，再还剩一分钟时加入黄油。揉好后如图，会有一点不成团。
最后再设置2分钟揉面，将面团取出，稍微整形。主锅很干净哦！将面团放入涂抹了薄薄一层油的干净盆里，放在温暖湿润的地方进行发酵，大概1小时。（烤箱发酵的话，用发酵功能，温度大概28度，1小时）
手指沾面粉戳洞不回弹，不塌陷，发酵就完成了。（如果很快回弹，说明没发酵到位。如果周围的面塌陷了，说明发酵过了）
将发酵好的面团用排气棍（或者擀面杖）轻轻擀开排气。（要温柔滴对待面团哈）
分成8等份（基本60克一个）的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。（整形时间越长，松弛时间随之延长啊）
将面团再次排气后滚圆，表面刷上一层薄薄的蛋液，每个小面团上撒上白芝麻。放温暖湿润的地方发酵至两倍大。（烤箱发酵的话，用发酵功能，温度大概30度，40分钟）
发酵好后的样子。
烤箱预热，180度15分钟（烤箱不同，温度，时间也不同，视自家情况定）。中途上色后盖上一层锡纸。
将牛肉放在网篮里，主锅加水，水刚刚没过网篮里的肉一点点，设定5分钟/温度50/速度5洗肉。
洗好的肉放冰箱冻好，放入主锅，turbo-2秒，三次。
不用洗锅哈，35克洋葱放主锅，4秒，速度5切碎
用刮刀把洋葱刮入锅底，加入25克黄油，3分钟，120度，小勺，爆香。
加入打碎的牛肉末，放入一个鸡蛋，5克盐，10克面包糠，10克料酒，5克现磨黑胡椒粉，10克生抽，10克玉米淀粉，10克面粉，1分钟，反转速度3搅拌上劲。
取出肉泥，整形成肉饼。
可以整成8个圆形肉饼。可以放冰箱冷冻。
煎肉饼和鸡蛋。
制作汉堡。
五香盐水花生
用料：
1000克带壳新花生
2克花椒
2个八角
2克小茴香
1小块山奈
几片香叶
3片姜
1个草果
2个辣椒
适量盐
做法：
用来煮盐水的花生最好不要用干花生，尽量买新鲜的
把花生在水中浸泡一会儿，反复用清水彻底洗净外壳上的泥土
锅中加入适量清水，放入洗净的花生，加入盐适量、花椒2克、八角2个、小茴香3克、山奈1小块、香叶几片、姜3片、草果1个、辣椒2个
大火煮开后转成中火再煮半小时关火。最好能在锅里腌制一晚在吃，就比较入味了