xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
5分钟快手烤冷面
经常吃的那家街边烤冷面不干了😰实在嘴急就在家自己做啦 
懒人也可以上手！！从准备材料到做好 5分钟就可以迅速得到一份 相加多少料都可以的 超豪华版烤冷面
快来试试叭
用料：
酱料部分：
3勺蒜蓉辣酱
3勺蕃茄酱
3勺甜面酱
2勺生抽
1勺蚝油
2勺糖
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
配菜部分：
1个鸡蛋
4/1个洋葱
适量香菜
1根火腿肠
1小勺单独放醋
1小勺单独放油
小工具：
刷调料小刷子
里面放上可食用水小喷壶
做法：
把所有的调料混合：蒜蓉辣酱 番茄酱 甜面酱 蚝油 生抽 糖 孜然粉 辣椒粉搅拌均匀（可以再放点白芝麻 我家没有辽）洋葱 香菜 火腿都切好，单独放的三个小碗：一小勺醋 一勺番茄酱 一勺油，准备好小刷子 小喷壶
1.先把火腿煎一下 放旁边备用
2.锅内涂上少量油 放上冷面 打个鸡蛋上去
3.把鸡蛋打散 均匀铺在冷面上，待稍微凝固以后用小铲子帮助翻面
4.翻面以后涂上酱料 
5.放上洋葱 香菜 火腿，然后这步喷上点水 可以多喷一点
6.再次借助小铲子卷起来 再次用小喷壶喷水喷一遍
最后涂上少许醋 自制酱料 少许番茄酱（家里有白芝麻黑芝麻的撒上）切好 转移到盘子里，大功告成！！！
腊肠黄金蛋炒饭
用料：
个鸡蛋3
克盐
碗米饭一大碗
腊肠小半截
一小根胡萝卜
一个青辣椒
做法：
腊肠和胡萝卜热锅冷油炒熟
三个鸡蛋打匀，放适量盐。一半和米饭混合，一半留着。
炒饭。翻炒至粒粒分离，用锅铲撇出一点空间，加油，将剩下的蛋液倒入翻炒。饭和蛋混合继续翻炒。加入少量生抽调色。
加入已炒好的腊肠和胡萝卜丁，混合翻炒。出锅。
虫草花拌黄瓜丝
用料：
克虫草花
1根黄瓜
2根香菜
1把白芝麻
2瓣蒜
2勺生抽
2勺陈醋
1勺蚝油
2勺油辣子
半勺糖
少许芝麻油
做法：
虫草花焯水后过凉水，攥干水分
黄瓜刨丝
蒜末+所有调料，拌成料汁
加一些白芝麻
倒入料汁，拌匀
都拌完了想起来香菜没加，加进去
再次拌好，完成
开胃小菜
双种杂粮吐司
特意给闺蜜做的一款低糖油杂粮吐司
面粉品牌不一样，液体的用量也不一样，根据状态合理添加
配方可做2个450克吐司
用料：
波兰种：
80克红磨坊全麦粉
80克水
2克鲜酵母
烫种：
50克红磨坊全麦粉
70克开水
杂粮：
亚麻籽20克藜麦20克玉米渣20克水60克高压锅蒸熟晾凉冷藏过夜
主面团：
350克先锋高粉
25克红糖
30克蜂蜜
190克水
13克鲜酵母
7克海盐
25克黄油
做法：
杂粮蒸熟，烫种备好全部放一个容器内冰箱冷藏过夜
波兰种也是提前做好，室温一个小时后放冰箱冷藏，第二天使用，发酵状态从最高处回落，拨开里面呈网状大气孔
除黄油海盐杂粮外，其他包括烫种波兰种主面团材料放进厨师机，夏天气温高请备好冰袋，用冰水揉面，低速混合均匀材料，中高速揉至厚膜下黄油海盐，出现薄膜扯开洞口有锯齿状放入杂粮，低速揉合均匀出缸，面温23~26度之间，整个揉面时间15~18分钟之内。
面团收圆放入发酵盒28度发酵40分钟左右给面团翻面一次加强面筋，继续发酵20分钟左右至2倍大
洞口轻微回缩发酵完成
均分6份收圆松弛15~20分钟
取一个面团擀成椭圆形，翻面后长边向内折三分一，另外一面也折叠过来，擀成长条状后卷起入模
依次完成擀卷入模进行最后发酵，烤箱发酵功能36度左右湿度75左右
二发7分满开始上下火190度烤箱预热10~15分钟左右，二发达到8分满上盖进烤箱，上火150度下火180度烘烤35分钟，温度和时间仅适合我的烤箱和模具。
杂粮吐司出炉了

切片打包发走
酸奶红枣（汗…自编的名哈😜）
今天无聊，本来想弄点酸奶饮品来喝，看到家里有几枚红枣就丢了进去，配合起来味道都不错😄😄😄如果你不喜欢你也可以不用做，反正我喜欢😘
用料：
125mL酸奶（或牛奶）
10g蜂蜜（没有的可以不放）
适量白砂糖
7颗红枣
做法：
把一袋酸奶（或乳酸菌)倒入杯子里面。
加入蜂蜜和糖，适量就够了，不用加太多。
把晒干的红枣洗干净
把红枣放在蜂蜜酸奶，大功告成，可以喝啦
懒人简易版黑芝麻黑豆玉米窝窝头贴饼子
去山西吃了黑豆窝窝念念不忘，就想在家试试
用料：
两把玉米面
1个鸡蛋
一把黑豆黑芝麻粉
少许克小苏打
做法：
玉米面和黑豆黑芝麻粉鸡蛋混合，放入少许苏打粉
少量多次加水揉成光滑的面团，醒面半个小时
电饼铛刷油，将面团均匀的分成合适的大小，压扁加热，至熟
或者团成窝头形状，上锅蒸熟即可


黑芝麻黑豆放多了，成品黑了些，味道还是不错的
西葫芦胡萝卜虾皮饼
蔬菜小饼，营养美味，孩子很喜欢吃
用料：
1个西葫芦
1根胡萝卜
2个鸡蛋
1碗面粉
2汤匙玉米淀粉
1把虾皮
2小勺盐
一把芝麻
做法：
西葫芦，胡萝卜擦成细丝，撒2勺盐，把丝腌出水，腌软了一会好摊饼
虾皮洗净，葱切碎（家里没小葱了，我这切的大葱叶，有点像芹菜了）
打入两个鸡蛋，加入十三香，白胡椒粉，两勺淀粉
大概的搅拌一下
加入一碗面粉，搅拌均匀，干就加点水，稀了就加点面粉，撒入一把芝麻，我家的白芝麻，看出来
搅拌均均，不干不稀的，挖一勺能自然落下的状态
电饼铛刷油，挖一勺在上面用勺子按成饼状，中火烙制，加盖，一面熟透，翻面，烙制熟透，有点焦焦的会外脆里嫩！很好吃！
加了点淀粉会比较有弹性，有韧劲，口感更好，当然你也可以不加的，一样好吃😋。         也可以直接摊一块大的饼，切了吃，或者卷个火腿肠也不错👍
树莓奶昔
用料：
牛奶适量
树莓适量
酸奶适量
做法：
把所有东西在料理机中搅拌均匀就好啦  按照自己的口味调节量就好啦
无油无糖版燕麦饼干(减肥必备)
用料：
200克即食燕麦片
2个鸡蛋
25克黑芝麻
50克奶粉
适量(根据燕麦吸水程度)水
做法：
所有粉混合加鸡蛋液，适量水，到比较好成型的程度，简单成型(可能不太好成型，耐心做就对了)，进已预热烤箱，150℃，喜欢口感比较干的，30分钟，喜欢软的自己调整一下时间。
成品是这样的，口感没有红糖燕麦的好，但是，热点相对低了很多哦，嘻嘻！
特写来一个
高压锅烙哈饼
用料：
6个鸡蛋
1捆韭菜
1大把虾皮
适量木耳
适量花生油 盐 味精
做法：
鸡蛋提前炒好凉透 韭菜 木耳切好 虾皮洗好 所有食材混合放盆里拌好
面提前活好分割成小份儿
切好面剂子擀皮（中间稍厚）
放上馅儿
对折包好
高压锅里倒油放入包好的哈饼 盖上锅盖 不加高压锅阀
大约3分钟左右就可以翻面了 再盖上锅盖 两面金黄即可
好了 出锅了
是不是看馋了 动手做起来吧
超好吃不甜腻的绵密6寸蒸酸奶蛋糕
自从有了个宝宝后，就喜欢研究各种美食，不断尝试给他做各种健康无添加食品。这款蒸酸奶蛋糕不甜腻不放油不用烘烤不上火，非常适合小孩吃。真可谓集健康美味营养与美貌于一身了。
用料：
4个鸡蛋
100克浓稠老酸奶
90克低筋面粉
40克白糖
几滴柠檬汁或白醋
做法：
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄加入100克酸奶用手动打蛋器搅拌均匀后筛入90克低粉搅拌均匀备用。
蛋白加入几滴白醋或柠檬汁，白糖分三次加入打发至小立勾状态（倒扣盘子蛋白不会掉下来）。
一半打发好的蛋白倒进搅拌好的蛋黄液里快速画十字手法搅拌好再倒入剩下的打发好的蛋白里继续画十字手法搅拌均匀。（不要顺时针或逆时针搅拌以免消泡太快蛋糕就发不起来）
搅拌好的蛋糕液倒入6寸蛋糕模具里抹平，快速震动几下把气体震出来，搅拌蛋黄液之前要把蒸锅大火烧开备用，装好蛋糕液的模具盖上耐高温保鲜膜放入蒸锅大火蒸25分钟后熄火焖10分钟开盖放凉即可。（我是出锅后就用刮刀刮一圈再倒扣脱模，怕烫的话可以等凉后再倒扣脱模）
非常漂亮，出锅变凉后没有坍塌。
绵密细腻的口感，完美。
看多漂亮。
好吃易上手的小米发糕
我们家小朋友最近消化不好，为了让他多吃一口想尽了办法，早晨熬的小米粥基本上一口不喝，中午出去吃饭让他点自己选餐，结果就选了个小米发糕，吃完一个又要，好吧原来你喜欢吃这个，老母亲学吧，回到家就打电话给我的老母亲，ps（我的老母亲可是烹饪高手），然后我按照妈妈给我的配方稍微调整了一下，我没有去买现成的小米粉，因为疫情期间我囤了好多杂粮，两袋五斤的小米正愁不知道怎么消耗呢，正好我家有破壁机，我用的是九阳破壁机的干磨杯，屏幕上只有显示两个状态一个是果蔬汁一个是酱料，我选的是酱料，然后打了四分钟吧，想口感细腻的话把六分钟时间打完，我没打完就关了，觉得差不多了，好了可以开始做了。
用料：
100克面粉
100克小米面
1个蛋
35克糖
3克酵母
150克温水
适量红枣
适量葡萄干
做法：
100克小米用破壁机打成粉
把除了红枣和葡萄干都放入容器里混合均匀
然后泡上红枣和葡萄干
准备六寸的蛋糕模具，双上一层植物油，把葡萄干摆在底部
倒入混合好的面糊
静置涨到两倍大，现在温度差不多放置了三个小时吧
凉水上锅蒸二十五分钟，关火闷五分钟
倒扣取出晾凉
真的超级软糯香甜。我儿子超喜欢，真的没有白费力气。
少油版炸薯条🍟
秒杀某🐔
用料：
1个大土豆
8克花生油
1克玫瑰盐
做法：
一个大土豆削😁
用刀切成厚土豆条，这是切的狼牙土豆，刀某宝有卖
看看，尽量切成正方形，像外面吃的那么粗，细了容易断！再就是烤好不是外焦里嫩！加入油，掂匀！不要直接加食用盐，会出水！！！
看一下粗细
空气炸锅200℃预热五分钟，必须要预热，预热烤得效果不一祥！！！没有空气炸锅可以用烤箱，同样要预热！
空气炸锅200℃，先设定15分钟，烤至表面焦化有硬壳，但是也不要太黄哈😊，如果你喜欢黄的我没办法┐（─__─）┌！打开炸锅的搅拌程序，再烤个五分钟就好啦😘😘😘，具体时间要看你烤的量有多少！多的话时间要久一点，但是不建议太多，能铺平烤盘为佳，多了烤得会不均匀！在烤箱烤也一样，烤盘要铺锡纸或者烘焙纸，薯条平铺上去，烤到十四五分钟的时候要看一下适当翻动一下！
烤好出炉，撒少量玫瑰盐，沾番茄酱开吃吧！😍😍😍😍绝对秒杀某🐔，还少油健康！
吐司鸡蛋
早餐
用料：
鸡蛋
面包片
芝士
香肠
做法：
铺好
芝士香肠片
180度10min
蛋黄不容易熟，用筷子戳破了...
无泡达粉的鸡蛋仔
因为孩子总是吵着饿，所以家里总要备一些点心，买了各种工具，各种模具，研究吃😀这个非常简单用料都是平时家里都有的，在家吃安心放心省钱。
用料：
200克牛奶
90克白砂糖
2个鸡蛋
20克或液体黄油玉米油
1克盐
140克低粉
120克玉米淀粉
做法：
除面粉淀粉外，所有材料搅拌均匀
加入低筋面粉跟玉米淀粉
手动打蛋器顺时针搅拌均匀
过滤
过滤后
先将模具预热，然后倒入面糊，注意边缘不要倒太多，以免溢出。
调成小火，将模具迅速翻转，然后在炉灶上慢慢的晃动，不晃动也可以晃动受热会均匀一些，正反面各两分钟
出锅
鲜虾仁馄饨
俩孩子吃了十几个，最后我叫停了，怕吃住了，老公说这是认识我十几年最好吃的一顿饭。
用料：
400克虾仁
500克肉馅
两根葱
两根小葱
半勺料酒
适量盐，生抽，耗油，香油
少许没有可以不放玉米淀粉
一个鸡蛋
做法：
虾，剥壳，去虾线，虾头去掉脏器，虾头和虾壳洗净留好(可以油炸，超好吃)
葱切碎，放好盐，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，玉米淀粉，一定要顺着一个方向搅拌均匀。
虾壳，虾头洗净备用。
顺着一个方向搅拌均匀。
混沌皮馅周围，涂点水，这样粘的牢，不散。
包好的样子
烧开水，下锅，大概煮三滚就可以了，有虾皮和紫菜的都可以放点(我家没有就省略了)，煮熟放葱花，香油，盐就可以出锅了
炸好的虾皮和虾头，瞬间吃完。
炸虾的油，做炸酱面和蒸面条也非常好吃哦⊙∀⊙！
银牙笋丝火腿丝
用料：
1片火腿片
少许盐
少许糖
半斤绿豆芽
一根春笋
做法：
春笋切丝，焯水
火腿片切丝，略浸泡
豆芽焯水
锅里起油，依次放入笋丝，火腿丝，豆芽快炒。出锅前加少许盐和糖。OK啦
韭菜炒河虾
春天就是要吃春天的菜呀～
用料：
200克河虾
一把韭菜
一片姜
适量料酒
适量糖
适量生抽
适量盐
做法：
河虾剪去须和嘴，洗净沥水。（不讲究或害怕的此步可省）韭菜洗净后切4厘米左右的段。姜切成丝。
锅中放油烧至七成热，倒入河虾炸约20秒，待虾壳变红后捞出。
留少量底油，放入姜丝爆香后加入炸过的河虾，烹入料酒，加糖和生抽翻炒均匀，加入韭菜迅速翻炒几下，加盐调味即可。
菜花西兰花
用料：
黑芝麻
辣椒
菜花
西兰花
酱油
盐
做法：
热油 下干辣椒 黑芝麻炝锅
将菜焯熟 下锅中翻炒
出锅前放少许酱油和盐翻炒出锅
白菜鸡蛋炒粉丝
2人量，并非当主食吃
用料：
100g古福粉丝
半颗白菜
2～3个鸡蛋
1个青辣椒
1个红辣椒
适量葱
适量蒜
1～2勺酱油
做法：
锅热油，加入鸡蛋翻炒，注意不要炒太老。装盘备用。
将白菜，辣椒，葱洗好切断备用。粉丝用开水泡20分钟左右备用。
小火热油，加入蒜煸炒至微黄，加入辣椒继续煸炒。将火调至中火或大火，加入白菜炒至锅中出水，此时白菜微熟。
加入炒好的鸡蛋，粉丝继续翻炒，注意粘锅哦，加入酱油，盐翻炒片刻后出锅。
照烧鸡肉饼
最近解锁了一种鸡胸肉的新吃法
酱汁浓郁，低脂美味
一上桌就被抢光啦！
用料：
1块鸡胸肉
1/4个洋葱
1小段胡萝卜
1片海苔
1勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
1勺鸡精
适量胡椒粉
少许白芝麻
照烧汁
1勺蜂蜜
1勺生抽
半勺老抽
1勺淀粉
做法：
把食材切成小块，放入料理机打成肉泥
肉泥中加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
下面来调一个照烧汁：把蜂蜜、生抽、老抽、淀粉放入碗中，加入半碗清水搅拌均匀备用
鸡肉泥比较粘手，戴上胶手套，把肉泥捏成小圆饼，海苔剪成正方形贴在两面
平底锅倒油少许油，油热放入鸡肉饼小火煎至两面金黄
照烧汁倒入锅中，鸡肉饼时不时翻个面，煮至酱汁浓稠撒上白芝麻出锅。
麻辣魔芋粉（快手减肥餐）
结合了重庆小面+桂林全州红油米粉的做法。
用料：
一袋魔芋粉
适量黄瓜条
适量重庆小面酱（麻辣酱）
少许酱油
少许葱花
少许干辣椒
适量黄豆
做法：
网上买的魔芋粉丝，饱腹感，低能量
在包装袋上剪一个小口，把袋里的水倒掉，再剪开把魔芋粉丝倒出。水烧开后，放入魔芋粉丝，2-3分钟捞出。
碗底放入生黄瓜条（也可以放一些水煮熟透的胡萝卜条），买的是重庆小面调料，也可以买山城牌麻辣酱。
把魔芋粉丝装入碗内，撒上葱花和过油的干辣椒（因为本人爱吃辣，吃不了的可以不放），另烧一锅水当热汤倒入。
最后放入重庆小面麻辣酱，淋少许酱油，放入黄豆（煮了一锅黄豆猪脚汤，所以刚好有软糯的黄豆），开吃！
超嫩水果蛋挞
用料：
15个葡式蛋挞皮
3个鸡蛋
25g 依据个人口味增加白砂糖
40g淡奶油
280g纯牛奶
10g低筋面粉
个人喜好来加（你可以加其他水果）榴莲
做法：
做蛋挞液，将材料里的：鸡蛋、牛奶、奶油、面粉、白砂糖全部混合。可以用打蛋机来混合，打久一点就会很细腻，不用过筛了。白砂糖依据个人口味来加，做的时候可以自己尝一尝，看看够不够甜。
把蛋挞皮摆在烤盘上，同时，烤箱预热190度。
逐个倒入蛋挞液，蛋挞液倒八分满就行啦～，我们后面还得加入水果，留点空间给亲爱的水果吧～～ 
算着烤箱大概预热了十分钟后，把装好蛋挞液的皮放进烤箱，190摄氏度烤15分钟。（注意：上下管都要开）
 上一步骤结束后，把蛋挞拿出来，在每个蛋挞里面加入水果——榴莲(•ؔʶ̷ ˡ̲̮ ؔʶ̷)✧ ，再把蛋挞放进烤箱，200度20分钟。
。一直烤到蛋挞表面出现漂亮的焦黄，就OK👌🏻啦～～ （ (•͈˽•͈) 因为太好吃了，还没来得及拍照就被拿的差不多了，请见谅）
真的特别的嫩，没有骗你们哟
成都麻辣兔头
作为一个地地道道的成都人，麻辣兔头这道菜真的无法抗拒，拥有一个很喜欢吃不长胖并且对吃很有想法有要求但是只会烧开水的老公😂，自然而然让我待在厨房的时间越来越多，厨艺也突飞猛进😢😢😢。
   每次在饭店吃到好吃的菜，好吃嘴老公的第一句话，“老婆，这个菜有点儿巴适，可以研究一下😍”
   成都的做兔头的店琳琅满目，但是我们家人最爱的并不是“某某老妈兔头”而是在双流黄甲镇一个偏远的竹林卡卡头的一家名为“大竹林兔头”(家常味)和从小吃的一家卤菜店的麻辣兔头，但是最近一年卤菜店可能因为麻辣兔头制作成本太高已经不做了😓这让我不得不自己研究。
用料：
1块配料：姜
10克辣椒面
10克花椒
2根大葱
适量干辣椒
3瓣蒜
少许盐
2勺料酒
200克花生
3勺老干妈辣油
2勺蚝油
50g豆豉
少许味精
2勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
少许香料(大料，八角，香叶)
5克芝麻
白糖
做法：
兔头洗干净，剪掉耳朵和嘴唇侧面。冷水入锅放姜葱料酒焯水。然后放卤水卤制(买的现成的卤料包)卤水烧开后转小火卤制一小时以上。捞出完全放凉后顺着门牙中线对切开。
冷锅放油烧热后放兔头炒香。
兔头炒香后捞出，锅内留底油转中火放葱姜蒜炒香，接着放香料、花椒，豆瓣酱、豆豉、蚝油，生抽老抽，干辣椒，辣椒面以及其他所有调料  (盐慎放，本身卤的时候就入味了，调料里面很多都有咸味)
最后放花生碎和芝麻。(调料太多、逐一放到锅里炒香)
然后放入兔头，炒匀，可以适当焖一下，两三分的样子。
起锅
装盘，可以放点儿香菜装饰一下。
最先炒兔头的时候中火稍微多炒一下，会比较香。(拍照片的时候没想过发菜谱，现在写的时候发现，步骤图基本没有拍。谅解。毕竟是第一个菜谱)
煎南豆腐烧蘑菇
鲜香微辣，超级下饭，而且做法也是非常简单～
用料：
一块南豆腐
6，7朵白蘑菇
适量小葱
适量小米辣
生抽
盐
白糖
做法：
南豆腐切薄方块，沥干多余水分，入锅煎至两面金黄（用不粘锅，不然洗锅子蛮痛苦，还有就是省油，这点很重要～）
豆腐盛出，锅中留少量底油，倒入葱段，小米辣爆香后加入切块的蘑菇翻炒片刻，将豆腐也倒入，放入生抽，白糖，些许盐调味，加入与豆腐齐平的水，盖锅中小火焖煮10分钟左右帮助入味，开盖大火收汁，这就O啦，鲜香微辣，超级下饭哈～
炸糕
妈妈的味道
用料：
面粉
白糖
食用油
做法：
锅里烧开水，把面粉做成烫面
取出锅里的烫面放面板上放凉，然后加少许油揉面，面硬就放点生面汁，面太软就把面汁调稠些，放面汁是为了炸出来起脆皮！
揉好面后切成小面块，用手捏成中间稍薄边上稍厚的饼饼，中间包糖，包好再稍微捏成薄饼，捏的时候小心别漏糖！这时如果面太软就再稍微再掌心放点油，防止粘手！
中间包的糖要提前再碗里用面粉根据个人的口味调拌好，喜欢甜的就少放点面粉！
把原先包好的小圆饼放到油锅里用小火慢慢炸至两面焦黄，金灿灿的炸糕就完成了！开吃……
西安麻食
麻食是陕西关中地区人们的日常面食，夜市和街边小吃店也常见。西安人称之为麻食，山西人称之为猫耳朵。在西安生活的时候，最爱吃的就是这麻食，在我的学生时代，基本上每周回家都让我妈做这个吃。在外地工作快十年了，也快十年没吃过这玩意儿了，趁放假有空，凭着小时候的记忆，自己做顿麻食吃。
用料：
150g猪肉
150g土豆
100gdoufu莲花白
100g大豆芽
300g面粉
做法：
先把面和好，和面水里最后加点盐，这样吃起来有嚼头，我用的面粉是高筋面。
把面团切成几个小团，搓成长条，要有食指那么粗。然后用食指和大拇指纠一块，大概食指指头那么大一点，在案板上用大拇指蹭一下，蹭成一个个卷起来的面疙瘩。
把菜炒个八成熟，放一边。烧水，水开之后下麻食，煮沸之后下菜。煮熟之后再放盐和醋，根据自己口味放。也可放点芝麻油。
开吃
牛腩焖萝卜
秋冬补充能量💪
用料：
一斤牛腩
一个白萝卜
1块桂皮
1个八角
1个草果
适量姜
半根大葱
1勺糖
1勺老抽
3勺生抽
适量盐
4杯清水
做法：
所用材料（还有大葱段）
锅里烧水，水开焯牛肉（牛肉切方块）完全去掉血水
焯完水，洗净，控干备用
姜切片，大葱段，桂皮，八角，草果拍破
姜片，桂皮，八角，草果下油锅翻炒
牛肉下锅翻炒，加入大葱段，老抽，糖，生抽，翻炒均匀
炒好后放入砂锅中，加入三杯清水煮四十分钟
白萝卜去皮，切块备用
放入切好的萝卜块，加一杯清水，炖二十分钟
二十分钟后，打开锅盖大火收汁放盐调味
装盘
开吃
鱿鱼馅水饺
鱿鱼馅的水饺您吃过吗？
我以前吃的鱿鱼馅水饺是把鱿鱼切成颗粒状，和大白菜一起做馅的，好吃，但我感觉不太好包，因为颗粒状的生鱿鱼滑溜溜的，所以自家很少做。
前些天和闺蜜聊天，她告诉我把鱿鱼剁成胶状的泥儿，只需添加些花肉，然后多打些水进去，调馅包饺子，味道好极了，当时我就口水泛滥了。
上周末在超市遇见新鲜的鱿鱼卖，买了一条一斤二两的，只取了鱿鱼身子用，和花肉一起细细剁成泥，同时我添加了些白菜入馅代替水或高汤，调馅的时候只用了油盐味精和一点点白胡椒粉，味道纯正，润泽细腻，咬一口，汁水丰盈，鲜香满口，确实是无与伦比。
用料：
鱿鱼
面粉
五花肉
白菜
葱姜
香菜
油
盐
味精
白胡椒
香油
做法：
凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着
备好材料
鱿鱼去内脏和外皮，清洗干净后沥干水分
鱿鱼切小丁
花肉切小丁
然后剁在一起
感觉有点粘刀了，开始切入白菜颗粒
继续手工剁
馅料剁至细腻
添加葱姜末和香菜碎
添加油、盐、味精和一点点白胡椒粉，搅拌均匀，添加少许香油提味
取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮
包入馅料
捏合
坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘
烤鸡翅（烤箱版）◎陌家24
用料：
鸡翅
克盐
酱油
胡椒粉
烧烤酱
水
烧烤干料
植物油
蚝油
做法：
鸡翅洗净，划刀，加盐、胡椒粉、酱油腌制一小时左右。

烧烤酱加蚝油，加水兑成酱汁。（可以加点蒜蓉辣酱）
鸡翅刷油，电烤箱，215度放入鸡翅烤30分钟。
30分钟后取出刷烧烤酱汁，撒烧烤干料继续烤十分钟，取出翻面在烤十分钟即可。
炸薄脆
用料：
适量高筋面粉
适量食用油
克盐
做法：
凉水和面，面不要和的太软
拿一小碟放点儿食用油
每擀一张，在面团上抹一层油，再抹一点儿盐
擀面杖将面剂子擀开，越薄越好，以可以拿起为准，用刀划三刀
油温六成热，双手捏起平铺下锅
煎至两面焦黄，捞出
温度降下来后放入保鲜袋，袋口扎紧，以免变皮。
可以夹烙饼，馒头吃，很香👍👏
养颜柠檬薏米水
薏米不仅去湿气还有美白的作用
熬好的薏米水可比薏米味道好太多了
加上甜润的冰糖，酸酸的柠檬片，美容养颜

关于薏米有好多回忆… 青春期的时候长痘痘，阿姨煮薏米绿豆汤给我喝说美白下火，后来老中医女儿教我的：湿气重又没时间的女生可以将薏米用锅空炒熟了，每天早上用保温瓶热水泡上一小把。其实特别不喜欢薏米的淡而无味，在网上看到这个做法心里想说去去湿气试试看～ 熬煮后的薏米水好好喝！只要加一点点柠檬片，感觉就是夏日里最健康的饮品～
用料：
一把薏米
3-5颗冰糖
2-3片柠檬
做法：
准备好材料~~~
超级喜欢这张图片哒~~
满满的食材带来的满足感
薏米提前一碗泡发，因为薏米比较坚硬难煮熟啦~~~
倒入薏米，加大量水~
因为是熬薏米水，要比平时熬粥多一点水哟~~

大火熬开了小火慢慢熬1-2小时
熬出来糖色是奶白色...
关火钱半小时加入冰糖...
柠檬用盐搓洗干净切片
熬出来的薏米水先过滤掉薏米~
薏米熬的烂熟了直接就可以吃啦，不喜欢薏米的味道可以加牛奶吃，或者当主食吃也不错~~
过滤好的薏米水等待冷却
加入一小勺薏米粒做装饰！
加入柠檬片~~一片一杯即可，太多了会过酸~
冷藏后喝别有一番滋味！
芝士（车打）蛋糕（电饭锅版）
回父母家，没有烤箱，又想让他们尝尝我才学会的新厨艺，又开始继续电饭锅版蛋糕了。当然还是先做自己和家人最爱的芝士蛋糕了。
用料：
50克车打芝士（多美鲜）
30克低筋面粉
3个鸡蛋
40克白糖
40克牛奶
20克食用油
3滴白醋
做法：
牛奶和芝士微波炉加热后搅匀。
用蛋清分离器，分离蛋清蛋黄。装蛋清的盆里一定要无水无油，蛋黄里加约10克白糖（也可不加，打发蛋白时再加）和食用油搅匀
把拌匀牛奶芝士和蛋黄液搅匀后，筛入30克低筋面粉，用翻拌和切拌法快速拌匀至细腻无颗粒状。
我习惯用打蛋器中速打发蛋清，打发至大鱼泡眼时加入三分之一白糖，再打至蛋清成更细腻的泡沫状时再加入三分之一白糖，接着打一会就把剩下的白糖全部加倒入蛋清里，打至提起打蛋器能把蛋清拉起一个直立的小尖角不倒就可以了（干性打发），或者平放打蛋器，看上面的蛋清小尖角不到或有点弧度（湿性打发）就算打发好了。
分两次把蛋清放入蛋黄面糊，先放三分之一，用切拌和翻拌发拌匀再放入剩余的蛋清拌匀，不要拌的时间太长了。
在父母家用的这款电饭锅做蛋糕摸索熟了，做起来很顺手拈来。刚开始用美的的电压力锅做，发不起来还糊底。
拌蛋清前就可以提前预热电饭锅了，提前预热三分钟左右都可以，拿出预热好的锅内胆，底部抹上少许食用油（味道清淡的油），放入面糊后振动几下，把大气泡振出。
按下蛋糕档到时间后焖20分钟，用牙签试试，如果能带出来面糊沾在上面，说明还是稀的，没熟。再按到蛋糕档加热5～6分钟拔掉插头焖20分钟，再用牙签试试，如果感觉还稀，就再重复一次上一遍的时间5分钟，拔掉插头焖20分钟。应该会熟了，还不熟的话，估计就是液态的东西放多了，以后就要减量了。
在襄阳沃尔玛超市没买到百吉福芝士片，只有这个牌子的车打芝士，做出来口感和百吉福芝士片做的芝士蛋糕不太一样，但是都很好吃。打蛋清时没有加盐，因为这款车打芝士我尝了下，自带的咸味。怕咸味重了，比上次用芝士片做蛋糕多加了4克白糖。
电饭锅就能做出美味的芝士蛋糕，你还会去甜品店买吗？想吃就做，美味吃不够！
如果想做大一点的就用下面这个配方:
鸡蛋4个，低筋面粉40克，芝士70克（喜欢芝士味更浓的，再多放点），纯牛奶60克，白糖50～55克（喜欢甜的可以放55克)，油27克，盐1克，醋3～5滴。
鲜香美味的家常炒大虾，征服你的味蕾
用料：
30只虾
2片姜
2瓣蒜
小半根葱
1勺料酒
2小勺糖
2克盐
20粒花椒
适量花生油
3个干红辣椒
做法：
首先虾洗干净，葱姜蒜切好备用，准备好花椒适量
锅里加油，油热后加入葱姜蒜辣椒花椒，然后将虾倒入锅里翻炒，加入适量料酒，白糖翻炒。
加入盐，不停翻炒，不需要加水，可调中小火防止糊锅，我喜欢吃炒焦一点的，虾皮也可以直接吃。
炒好后盛出即可。很好吃
超好吃奶香味儿十足的蛋挞
之前买的烘焙书，有个蛋挞的教程，做过好多次，家里人都觉得秒杀外面买的蛋挞！喜欢的可以试看看
用料：
110克淡奶油
8克（可减）炼乳
75毫升牛奶
30克（可减）细砂糖
2个（可用一个全蛋代替）蛋黄
8克低筋面粉
做法：
准备好材料。锅里烧点热水。先【淡奶油110g➕牛奶75ml➕炼乳8克➕细砂糖30克】都放入一个可加热的容器里，放到锅里隔水加热至糖融化，放凉备用
碗里放蛋黄2个，筛入低筋面粉8克搅拌均匀，烤箱上下火200度预热5分钟
将第一步的奶液少量多次加入蛋黄中，搅拌均匀
液体过筛后就是蛋挞液了。这个量大概是9个蛋挞。将蛋挞液倒入蛋挞皮，大约七八分满就可以，太满可能会在烤的时候溢出来哦
放入烤箱中层，200度上下火烤约25分钟，烤至蛋挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色即可。这个放凉了，也很好吃。放冰箱冷藏后也不错哦
客家清明粄
用料：
500克糯米粉
250克白糖
大概50克鸡屎藤
大概50克白头翁
大概50克艾叶
大概50克粗叶
100克粳米粉
做法：
各种青草叶子洗干净，一定要洗干净，不然就直接影响了成品
青草叶子洗干净以后，晾干水分，然后上高压锅压10分钟
青草叶子好了以后拿出来，然后把糯米粉和粳米粉一起放到叶子里去，和面，同事别忘了加糖，糖一定要加足够了，不然会苦的。
把面团和好了以后，就可以捏成自己喜欢的形状啦，然后放到锅里去蒸30-40分钟，就可出锅了。
如果还想更有料一点，可以做成我这个成品这样以后，里面加点芝麻花生之类的，然后揉成青团子
糖醋小排（上海本帮菜）
这道酸甜可口的糖醋小排，具有本帮菜特色:浓油赤酱
用料：
600g小排
23g生抽
30g香醋
60g冰糖
18g葱段
12g姜片
20g花雕酒
少许熟白芝麻
适量油
做法：
小排洗净
    
    
冷水下锅，用大火煮开，捞出小排
冲洗干净
热锅冷油，放入葱段、姜片，煸出香味
倒入小排，煸炒至金黄色
入花雕酒、生抽、冰糖、一半的香醋
煸至上色
加水，水要没过小排
大火煮开转小火，加盖煮25分钟左右
转大火收汁，再加上香醋，翻炒均匀
出锅装盘，撒上芝麻
『爱与野心』黑芝麻费南雪
爱与野心之间，存在着古老的敌意。

法国“金融家”点心。

这个配方，不需要焦化黄油。黑芝麻本身就有醇厚的油脂香气。

黑芝麻粉我用的是台湾红布朗的，本身很细腻，也可以用破壁机自己研磨，或者换成等量的杏仁粉。

8个。
用料：
60克黄油
60克细砂糖
12克蜂蜜
60克蛋白
20克杏仁粉
4克黑芝麻粉
24克低筋面粉
12克黑芝麻酱
做法：
模具刷分量外软化的黄油（非融化），冰箱冷藏以便于脱模。
因为这是费南雪的第一口香味，所以不要换成其他油脂。
黄油隔水融化。蛋白加糖加蜂蜜，搅打至细砂糖融化。
低粉、杏仁粉、芝麻粉混合拌匀，过筛，入蛋白糊，拌匀至无干粉即可，勿过度搅拌。
入黑芝麻酱，翻拌均匀。入融化的黄油，翻拌均匀。
面糊入裱花袋，密封后冷藏1h-12h。
提前185℃预热烤箱。面糊入模7-8分满，轻震以排出气泡。
185℃ 中层 12-15分钟 出炉后立刻脱模放凉。
海绵一样酥软的老式面包
参考微博，部分改动。
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
4克酵母
30克白糖
3克盐
20克奶粉
40克黄油
100ml温水
做法：
1-除黄油外所有材料混合，搓均匀面团
2-放黄油搓到出弹性，15分钟左右
3-发酵40分钟左右，2倍大。
4-排气，压成舌状，放烤盘，湿巾盖上，约15分钟后可以入烤箱
5-烤箱预热180度10分钟，表面涮上蛋液，烤约180度15-20分钟完成，超好吃。
西兰花西红柿鲈鱼米粉
用料：
1小朵西兰花
40克鲈鱼
1/4个西红柿
4勺米粉
做法：
西兰花焯水，鲈鱼蒸熟，西红柿加一大滴橄榄油炒熟，加适量水打碎加米粉
小宝爱吃的芝麻红豆卷
用料：
100克红豆
300克面粉
60克温开水
5克酵母粉
30克黑芝麻
做法：
准备好面粉和蜜豆馅
温水+酵母粉混合，慢慢倒入面粉+芝麻搅拌均匀，揉成光滑的面团放到室外发酵（夏天温度高，半小时就发酵成两倍大了）。发酵好的面团分成四等份，取出一份用擀面杖擀成扁扁的，撒上蜜豆馅铺均匀，然后卷成卷儿如下图
卷好了蜜豆的卷儿
切成一段一段
上锅蒸20分钟（因为给小宝宝吃，切的比较小）
二十分钟后出锅，绵软甜糯的红豆卷出炉
小小只，1岁3个月的小宝宝连吃了两个，搭配鸭汤和毛豆，午饭解决啦
红豆满满的卷儿，揉面没有加糖，卷也是甜甜的，纯天然无添加小宝宝吃很健康
简单酸爽的鸡胗酸辣粉
香辣鸡胗和酸辣粉都是能让我开心的食物，那么就让他们合二为一，让自己更开心吧(｡･ω･｡)ﾉ♡
搬运自我的朋友圈，没有过程图。。。
用料：
200克鸡胗
80克红薯粉
2朵香菇
1根小米椒
2根小葱
3勺料酒
2勺醋
2勺生抽
适量色拉油
半勺花椒油
适量盐
做法：
备菜。鸡胗洗净，焯水变色后，捞出切片，香菇洗净切片，小米辣和小葱切碎。红薯粉泡软。
炒鸡胗。锅里放少许油烧热，倒入鸡胗和香菇和小米辣翻炒，加料酒、醋、生抽继续翻炒，盖盖焖三四分钟出锅。
煮粉。不用洗锅，直接烧开水加入红薯粉，加盖煮到粉丝变粗变软变透明，捞出装大碗里，加适量煮粉的水，加少许花椒油和盐拌匀，最后盖上炒好的辣鸡胗，撒葱花，over～
土豆焖脊骨
用料：
一斤排骨
2个土豆
适量冰糖
适量盐
少许老抽
少许生抽
少许葱
少许姜
少许八角
少许桂皮
少许香叶
少许花椒
少许红干椒
少许料酒
做法：
锅中放水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分
土豆去皮，洗净，切小滚刀块备用
锅中倒入油，小火加热，放入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，红干椒，炒香
倒入排骨翻炒，倒入料酒翻炒，再倒入生抽、一点老抽、冰糖，翻炒均匀上色
倒入水（最好是热水），水要沫过骨头，大火烧开后，转小火焖半个小时
去除浮沫，捞出八角，桂皮，香叶，花椒等料，放入盐，继续焖20分钟
将土豆放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁，撒入葱花，少许味精，炒匀出锅即可
清爽腌萝卜丝
非常简单易做，味道清新脆爽
用料：
胡萝卜
白萝卜
糖浆
白醋
盐
做法：
我用了一根很长的胡萝卜和一小截白萝卜，胡萝卜和白萝卜的比例可以是2:1，也可以自由发挥。洗净，去皮，打成丝，混合放在一个盆里
糖浆（我用的龙舌兰糖浆，枫糖浆神马的都可以）3 大勺/tablespoon

白醋3大勺/tablespoon

盐
5小勺/teaspoon

拌在盆里混合均匀，装玻璃瓶或者瓷瓶里腌至少一个小时即成
蒜香法棍
很多人都羡慕欧洲电影里那些妇人逛超市的感觉。总觉得抱着采购满满的纸袋子走在回家的街道上是一件特别幸福的事。
不知道大家有没有发现，不挂是什么阶层，纸袋子里总会有一样东西哎是相同的，那就是法棍。法棍不仅在法国欧洲有着超高的人气。随着经济全球化，国人也逐渐接受了法棍的存在。
每每逛超市和面包房的时候，看到法棍总是情不自禁的慢下脚步。
法棍怎么做最好吃？蓝猪坊今天告诉大家~外表金黄酥脆，内部松软可口的蒜香法棍~在家五分钟就能搞定，以后再也不用去面包房排队啦~
用料：
一根法棍
50g蒜
5g盐
50克黄油
适量香葱
做法：
将法棍斜刀切成2cm的厚片
炒锅烧热，放入黄油，蒜末，香葱末，小火熬到黄油融化
蒜香四溢，加入适量盐搅拌均匀
将做好蒜香黄油均匀的凃在面包上，烤箱180度预热，放入法棍烘烤五分钟变焦脆即可
婴儿鸡肉肠
宝宝该添加肉食啦9+
用料：
120克鸡胸肉
5克淀粉
几滴柠檬汁
一棵菠菜
20克土豆
做法：
土豆去皮，菠菜唐一下，料理机打碎
鸡胸肉切小块，加几滴柠檬汁去腥，料理机打成泥
蔬菜泥六勺与淀粉鸡胸肉混匀倒入裱花袋～保鲜袋
用锡纸包裹，不要拧，锡纸容易烂，捏就可以
蒸20min
取出，吃不完可以放冰箱
蚝油鸡翅（油炸版）
超级好吃。所有鸡翅里面的最爱。
用料：
一些蚝油
十个鸡翅
少量酱油
适中油
少量盐
做法：
把鸡翅用蚝油泡起来。对，生鸡翅洗洗不带水，加蚝油腌制。（蚝油要足够，确保入味。）可以放点盐和酱油加快入味。不要放水。腌制半天以上。如果不舍得放那么多蚝油，就少来点腌制一个晚上。
开小火炸鸡翅。不要粘锅，要小火，炸透。当然这是费油的一道菜。剩下的油可以炸薯条。别浪费。然后控油出锅，趁热吃，要不会腻。真是美味至极。
特色炒松蛹
高蛋白。宝宝少吃
用料：
半斤松蛹
适量葱姜
3个红辣椒
1根黄瓜
做法：
松树上毛毛虫🐛的蛹。买回来已经去掉外蛹 ，不介意用手摸，有虫毛扎到手会红肿需去医院处理。
用开水焯一下。吃不完加水冷冻保存
黄瓜拍段备用。
起火烧热倒入少许花生油。加葱段姜片爆香，加酱油，倒入松用大火快速拌炒。加盐 倒入黄瓜段 爆炒出锅
骨头汤
用料：
克猪骨
片姜片
勺料酒
克盐
葱姜
红枣枸杞
做法：
扇骨🦴骨头，先用沸水煮开，水倒掉，用冷水洗干净，换水，葱姜黄酒一起煮，红枣，吃之前放盐和枸杞。一个半小时左右。
银耳桂圆枸杞大枣甜汤
女人喝这个不要太好.自从买了蒸锅爱上煲汤.各种方便！满屋子的香味！
用料：
适量银耳
适量桂圆
适量红枣
适量枸杞
根据喜好添加冰糖
做法：
特别简单！把所有的食材准备好！前提把红枣和枸杞稍微洗泡一下！再把银耳撕成一片片的！把根部去掉！放入水中清洗浸泡！然后放入蒸锅中！再放入桂圆！根据你食材的多少加入适量的清水！水位最好多出食材一点就行了！那样银耳才会粘稠！还有根据自己的口味加入冰糖！把蒸锅调置2小时！就坐等等享用吧！
巧克力戚风卷
用料：
7克可可粉
50克牛奶
5个鸡蛋
50克细砂糖
45克低筋面粉
3克红曲米粉
几滴柠檬汁
50克玉米油
做法：
蛋清蛋黄分离后，在蛋黄盆里加入牛奶和玉米油，搅匀乳化。加入20克糖，搅匀，筛入面粉，可可粉，红曲米粉搅匀。
蛋清盆里加入30克糖软性打发，（打发成7分就好）蛋清盆和蛋黄盆混合拌匀，倒入烤盘（我的烤盘是28×28的）垫油布。放入烤箱150度20分钟
红酒布丁酸奶蛋糕
用料：
红酒
黄油
酸奶
糖
面粉
琼脂
牛奶
做法：
..............红酒牛奶糖加热搅匀加泡软的琼脂....
放入容器塞到冰箱半小时左右
.........酸奶蛋糕的做法...............
酸奶蛋糕的糊好了之后倒入装有已经凝固的红酒冻的容器
放入烤箱，180°左右烤一小时左右
之后拿出烤箱，待其冷却脱模吃~~
芝士焗海鲜饭
用料：
7碗米饭
1个洋葱
30只虾
3克盐
一只鱿鱼
勺蚝油
干蔬菜
做法：
先准备材料
炒熟
放芝士
入烤箱
完成可吃
电饭锅土豆腊肠焖饭（懒人版）
懒懒的周末，做一锅热气腾腾的土豆腊肠焖饭。

腊肠特有香甜融进米饭中，土豆软糯，饭粒也浸满了酱汁，一口又一口，逐渐见底的碗和锅，又是美好一天。
用料：
2根腊肠
1个土豆
2勺生抽
1勺老抽
1勺豆瓣酱
200g大米
适量蒜
做法：
1.土豆切块，泡在水中，红萝卜切块，腊肠切成小粒，备用。
2.炒锅倒入适量的油，放入土豆和红萝卜，煎至土豆边角微焦，然后倒出盘中备用。
3.炒锅留油，放入蒜爆香，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣酱，翻炒下，然后加入土豆红萝卜和腊肠翻炒均匀，倒出备用。
4. 200g米洗净倒入电饭锅，将备用的土豆、红萝卜和腊肠倒入，加入200ml清水，盖上电饭锅盖，按下煮饭键。
电饭锅工作完成后（大约30分钟），撒上葱花，土豆腊肠焖饭完成！
生酮芹菜蛋饼
用料：
2个鸡蛋
克盐
芹菜叶
椰子粉
做法：
把芹菜叶切碎 加入鸡蛋 椰子粉 少量盐
平底锅倒油 摊成蛋饼
泰式菠菜猪肉盖饭
用料：
肉糜
菠菜
做法：
根部切碎 叶不用切，不用焯水。（银鱼汁没有试试雨露代替？）
咸金桔
咸金桔对咳嗽有一定疗效，趁着当季，腌上一罐，方便家人有需要时拿出来泡水喝。
用料：
3斤金桔
800g盐
1.8L玻璃密封罐
做法：
金桔洗净，不新鲜的，外皮不完整的均弃用。
晾干水份，可多晾几天
准备好工具
玻璃罐底铺一层盐
放一层金桔
再一层盐，尽量使盐盖住金桔
一层一层累积起来
最后用一层盐封顶，几日后便会开始有水腌出来，时不时观察一下有没有霉变，第一个月没有发霉的话，后面就不会有什么问题了，可以安心放在阴凉地方慢慢酝酿。
大功告成
大功告成
【小炒肉豆角焖面】在家就可以吃到的铁锅焖面！！
用料：
500克面条
1小块五花肉
15根豆角
10朵平菇
1片姜
1小段大葱
1个八角
8粒花椒
2小勺老抽
少许盐
做法：
将五花肉、豆角、平菇、葱、姜切好备用
锅中倒油（比平时炒菜略多一点点）烧热放入花椒和八角，待花椒变色放入葱花和姜；
葱花稍变色放入五花肉翻炒片刻再倒入少许老抽；
再依次放入平菇和豆角翻炒，炒两分钟后加入水（大概菜的两倍），放入盐和老抽，大火烧至水刚好没过菜的高度（要有炖肉汤或者炖骨头的汤可以加一些味道会更好）；
5、	然后将面条平铺于菜上，大火开两分钟后改小火，此时一定要及时看着别粘锅了（听着没有水声，或者感觉快没有汤时可以先用铲子把面掀起来看看是否还有水），大概焖7、8分钟就可以了。
蛋黄云腿月饼
用料：
330克中筋粉
20克蜂蜜
75克清水
30克糖粉
3克小苏打
3克泡打粉
130克猪油
8个咸蛋黄
适量玉米油
220克云腿馅料
1枚印章
少许食用红色素
做法：
咸蛋黄放入垫有锡纸的烤盘，送入烤箱上下火160度烤6分钟，取出后趁热喷少许高度白酒（去掉腥味），放凉备用。
咸蛋黄与云腿馅料称重合计约40克。
用云腿馅料将咸蛋黄包裹住搓成团。放入冰箱冷藏备用。
准备好食材表中的蜂蜜、水、糖粉、泡打粉、小苏打。
将步骤4中的食材放入碗中，搅拌均匀。
称量好面粉及猪油。
将面粉倒在揉面垫上，中间的面粉往四周圈成凹状，加入步骤5的混合液，用中间的少量面粉搅拌均匀，再加入猪油混匀。
揉成表面不粘手的光滑面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
碗中倒少许食用红色素，加适量清水搅拌均匀。
倒入小碟中，上面盖几张纸巾，准备好印章。
揉面上撒适量面粉，将面团搓成长条，切成约50克大小的面团8个（余下的面团可切成约45克大小的面团5个，可做5个纯云腿馅的月饼）
将饼皮搓成球状，拇指顶入面团中形成凹口，包入蛋黄云腿馅。
慢慢收口，直到将馅料全部包裹住，团圆。
用手轻轻按成扁圆，盖上印章。
送进预热好的烤箱上下火190度烤20分钟。
烤好的月饼出炉放凉。大概两天时间回油，这时口感更佳。
装入月饼盒便于存放。
这是我家里人喜欢的口味。
余下的饼皮，还做了5个纯云腿馅的月饼，也很好吃。
无负担甜品：雪白红豆汤
一直很迷恋漫画美食～

雪白红豆汤是一道香甜软糯的甜品，出自漫画《我们这一家》，是我复刻过的最简单却最成功、最美味的漫画美食。

食材以豆腐、糯米粉、红豆、牛奶为主，成品的口味清甜又香浓，是十分质朴的味道，小朋友会特别喜欢，冬天的饭后或深夜，捧上一碗，也会觉得特别温暖。

除了糯米粉（其实糯米粉的用量也不高），这道甜品的食材本身都是十分健康、低脂无负担的食物，而在甜味方面，特别使用了零糖零卡的「爱乐甜」，也很适合减肥的小伙伴们！

「爱乐甜」主要由赤藓糖醇和甜菊糖复合而来，是目前用量和口感最接近白糖的代糖，口感清清凉凉，甜味十分自然，并且完全没有任何热量，要比其他代糖更加优越哟～

用料可出是两到三碗的成品哈！
用料：
100克糯米粉
120克嫩豆腐（南豆腐）
60克红豆
250克牛奶
20—30克爱乐甜零卡糖
做法：
材料说明：
嫩豆腐就是比较软豆香更浓郁的豆腐，不是老豆腐（也叫北豆腐），基本各地都有买，有的地方叫南豆腐，不能用内酯豆腐哦（含水量太高了）！
找一个干净的保鲜袋或者塑料袋，将糯米粉倒进去，豆腐也放进去。
直接隔着塑料袋揉捏，将豆腐揉碎了和糯米粉混合成团，直到没有任何干粉哦。
将混合好的豆腐糯米团揪成一小块一小块，搓圆，再在中间用大拇指按个小坑坑，让它变成小饼饼～饼饼上会有一些裂纹，不要紧哈。
一锅水煮滚，将做好的糯米小饼饼放进去煮至飘浮起来后再煮一分钟。
将小饼饼捞出倒入冰水里冷却至彻底不温热，再捞出沥水备用～
这个小饼饼煮好特别好吃，软软嫩嫩，一点都不硬，豆香很浓。
红豆煮至软烂，倒掉煮豆的水，加入爱乐甜零卡糖～
倒入牛奶，开火，煮到微微沸腾（一定要看好火，不要溢锅！）
加入糯米小饼饼，煮至微开，持续煮一分钟即可关火。
出锅就可以吃啦～牛奶和豆香味很搭，很有豆乳奶茶的感觉～软糯糯的糯米饼很嫩，却不粘牙，超适合糯米星人！
废弃天然酵母饼干-少有无糖酥脆
这是我参考了Cocolat的方子自己改了一下。原方的更薄，因为喜欢石头饼，所以改了一下尝试，结果也很好吃。
用料：
200克100%天然酵母
125克中筋面粉
10-20g奇亚籽
5克玉米油
4克盐
2.5g鲜酵母
做法：
混合所有材料揉成面团
光滑不粘手面
我分三份，擀成28*28面片，预热烤箱220度，等待面片发酵，面片切缘稍稍饱满即可（我可能等待15-20分钟）。所有擀好后从第一张开始烤起。
入炉后在烤箱内膨胀起来，一个个小可爱
也可不切，那就是鼓起来一个大包
冷却密封装起来，不用两次我就解决一罐子
口感酥脆，天然酵母香气
手擀面
用料：
克水
克面粉
个鸡蛋
克盐
做法：
和面
搜好放置半个小时
压薄
扇子叠法
切适当宽窄
分散开
香酥千层红薯派
这款派副送很酥很香减油又不硬的派皮做法，好吃好吃好吃级了！红薯可以自己换成紫薯，红豆什么的。注意看贴士，这个配方已经不用改什么了，硬了油了不要怪我哦
用料：
250g普通面粉
24g黄油或者玉米油
110g水
5g盐
10g糖
80g裹入黄油
馅
一个红薯
适量水或牛奶
随意糖
适量糯米粉
一个鸡蛋
做法：
面粉，盐，糖，油混合，慢慢加水，水不用都用完，不同的面粉需要的水不一样。揉成面团，放冰箱冷藏1小时
裹入用的黄油擀成方形。面团擀成比黄油大一点的方形，包住黄油
擀成长方形，可以撒点面粉防粘。三折折起来，用保鲜膜包住，冷藏15分钟
重复步骤3
再重复步骤3
取出皮，擀成自己想要的形状，就可以了
红薯微波炉叮熟，把肉挖出来，加糯米粉，用勺子压成略干的糊，加入适量糖水，调成稀的糊
调好的糊放微波炉里大火叮2分钟，拿出来拌一下，再叮1分钟，红薯泥就熟了，放凉
烤箱预热，200度

将馅裹入派皮中，用叉子压边，派表面涂蛋液，放入烤箱烤20分钟，搞定
酸辣土耳其通心面
外面狂风大作，闪电雷鸣，便躲在家中做了一碗酸汤通心面，竟吃了个底朝天~
用料：
蝴蝶通心面（大型超市都有买的）
小葱
香芹
蘑菇
小青菜
木耳
胡萝卜
牛肉碎
青红椒
做法：
先将小葱切葱花，香芹切小丁，锅中放少许油，将葱花和香芹放入锅中炒香，放少许盐，加醋掩过葱花，喜欢吃酸的可以多放些醋，煮一分钟盛出备用
胡萝卜牛肉碎青红椒放料炒熟（如果觉得麻烦省掉这个步骤也行，不喜吃肉的也可省略，我放的是现成的，家里昨天炒的没吃完的剩菜），盛出备用
蘑菇木耳小青菜洗干净备用
锅中加水将蘑菇木耳小青菜放入锅中煮，快熟的时候放入炒好的牛肉碎，然后放入炒好的葱花香芹，放盐将汤汁味道调好
在煮汤的同时，另拿一锅烧水煮通心面，将煮熟的面捞出放入煮的汤中大火烧1—2分钟，盛出便可
豆浆搭配果汁
豆浆有异黄酮，对女性雌激素好！

1、胡萝卜。胡萝卜素抗癌、抗氧化！
2、可可粉
用料：
胡萝卜
做法：
第一款。味道还行，浓醇
滇式盐渍酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！
酸木瓜是云南独有的一种水果，味道比较酸（和青梅，青柠有一比），常常制作零食果铺类，酸甜可口。
用料：
一个白花木瓜
适量糊辣椒
适量食用盐
适量白砂糖
做法：
木瓜有两种，一种是白花木瓜（果肉纤维比较细，肉会嫩点，水分多），柴木瓜（果肉纤维比较粗，果肉嚼起来会有渣，水分较少）；这里建议选白花木瓜；
木瓜切两半，去皮，切小片即可
将盐巴，糖，糊辣椒（个人口味按刚好一饭碗木瓜量算小调羹一勺半盐巴，半勺糖，一勺糊辣椒），与木瓜混合均匀；喜欢甜口的，糖可以多放点，盐巴量稍微减少点；糊辣椒没有的可以用干辣椒粉（方便的可以下锅小火慢慢炒糊点会更好）
拌均匀后建议腌制5~8小时，或者今天腌制的明天再吃更入味；
中空系列:粘米粉戚风蛋糕
因为对天然谷物的偏爱，给妈妈做过黑米无糖的戚风，感觉还不错，当时的黑米粉是我用破壁机打的，多少还是有些粗糙，不够细腻，只敢用了1/4的黑米粉。
       一直想做一款不用低粉的戚风，粘米粉质感细腻，和面团也不会起筋，用来全部替换低粉应该不错，今天试着做了低糖的粘米粉戚风，想低糖又不想影响口感，就用了一半砂糖，一半木糖醇，混合好的蛋糕糊状态非常不错，很细腻不易消泡…不由得感慨一下:戚风的包容性实在是太强大了，总是不停的给到我欣喜…😄😄
用料：
5只鸡蛋
100克粘米粉
80克牛奶
50克无味植物油
60克糖+木糖醇
做法：
分离好蛋清、蛋黄，蛋清中加几滴白醋置冰箱冷冻或冷藏待用（这样处理的蛋清打发出的蛋白霜较稳定）…
将料理盆置于厨房秤上，依次加入牛奶、植物油（我一般就用新疆常见的葵花油）…
用手抽打至乳化状态…
筛入粘米粉…
用手抽划“之”字拌匀至无干粉（不用担心，就是这个样子，有些干干的状态）…
加入蛋黄继续划“之”字拌匀…
直到得到细腻顺滑的蛋黄糊…
分三次加糖打发蛋白霜至中性稍干状态，得到细腻稳定的蛋白霜…（这时可以开始上下火180度预热烤箱）
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，用手抽切拌、翻拌均匀
这是第三次时的状态…
最后用硅胶刮刀翻拌均匀（这步很重要哦，想得到细腻的组织一定要认真做好）…
将蛋糕糊从30cm高处垂直倒入模具中（这个过程可以摔破蛋糕糊中的大气泡），摁住边缘及中空烟囱轻震一下震出内部气泡，用硅胶铲抹平表面…
送入烤箱中下层上下火170度45分钟开始烤制，20分钟左右戚风基本爬到最高处，观察顶部上色情况，满意及时加盖锡纸…
出炉轻震一下模具，震出内部热气…
将模具倒扣于酒瓶之上进行冷却…
脱模…
内部组织也是非常细腻，口感比低粉戚风香味更浓郁…终于找到那么多人喜欢蛋炒饭的原因了！😂😂😂
蛋饺皮
用料：
10个鸡蛋
一勺面粉
一勺淀粉
做法：
鸡蛋打碎，蛋液中加入一勺面粉和一勺淀粉，搅拌匀。
电饼铛或者不粘锅预热，不加油，小火，加入半勺蛋液，压成圆形，翻面
椒盐孜然土豆粒
爱吃土豆，各种土豆的做法都爱！
还爱孜然和椒盐的味道！怎么做都好吃
方中特调粉是把 孜然，椒盐，黑胡椒碎，少量十三香 混合，好不好吃你试试看就知道了，腌制羊肉，牛肉，羊腿都可以用这个粉
用料：
3个土豆
半个洋葱
1个青甜椒
1根小葱
适量特调粉
做法：
一个正常大小的青椒和半个洋葱切小丁放一旁（切洋葱在旁边放碗水，我比较喜欢眼部杀菌，边流泪边切的感觉～）
土豆的大小如图示，一只手能握起来，也可以选择一个大土豆
土豆切小块清水泡洗去淀粉，不要太大，不易熟，泡干净后沥水放一旁
小葱切碎待用
看下，这就是我的特调粉，用来腌制牛肉，羊肉，羊腿也是超棒的！
大火热锅加盐下油（油量稍多一点，因为全程不加水）七成热下青椒洋葱翻炒匀
炒到有香味的时候，把料拔一边，下土豆粒快速翻炒，让土豆粒都沾上油份，把土豆摊开在锅底，炒至土豆边缘有些焦黄下调料粉翻炒，口重的可以多放点，个人口味不同自己尝味道放料，吃辣的再放点辣椒粉，吃个大块的土豆，口感熟了再翻炒几遍就可以出锅啦（放椒盐后会有点粘锅底，不要怕，正常～）
撒上葱花，香喷喷的上桌！
咖喱土豆鸡块饭
儿子喜欢吃这个，就试着做，实验证明还不错，很成功，总觉得自己做的更有爱。
用料：
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
3块（根据喜好）咖喱块
3只鸡腿
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
做法：
1、	将鸡腿脱骨，切小块。
2、	将切好的鸡腿肉放置在容器内，加入生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
3、	将土豆、洋葱、胡萝卜切小块备用。
4、	锅内加油，将胡萝卜、洋葱、土豆依次放入锅内，翻炒一分钟后加入适量盐，炒至洋葱出香味，盛出备用。
5、	锅内再次加油，加咖喱块，炒至全部融化，加入鸡腿肉翻炒，炒至一分钟左右，加入配菜继续翻炒，大致三四分钟加入热水，没过配菜，炖大概20分钟，打开锅盖，大火收汁即可。最后配上米饭，歪歪了。
玉米面紫薯煎包
用料：
200克玉米面
400克普通面粉
1个鸡蛋
5克酵母
200克（提前一天把紫薯去皮、切片隔水蒸熟）紫薯泥
做法：
准备好食材
酵母加温水化开
搅拌均匀放置5分钟
盆里放玉米面
加入白色面粉
打入一个鸡蛋
搅拌均匀
用筷子搅拌
加入酵母水
搅拌
再加入温水
搅拌成棉絮状
揉成面团
盖上盖子，注意要盖严，放温暖处。
大约三小时后，面团成蜂窝状
排气
紫薯分成团
放容器内，备用
将面团均匀分开
面板放干面
再揉一下
擀皮
加入紫薯球
包起来
注意封口
平底不粘锅
放少许油
小火
放入之前包好的面团
注意保持距离
煎至底部黄色
倒入水淀粉
大约面团三分之二的高度的水淀粉，盖盖子小火大约15分钟
锅底干了
成冰花状
好了，出炉！
真香！
还做了红糖馅的
酱拌茄泥
换一种口味，也很清爽哦。
用料：
茄子
酱汁：
炸酱
香油
香醋
葱头丁
做法：
茄子切片放入锅中大火蒸15分钟。
用铲子铲出来凉凉。
酱汁：两勺炸酱+葱头丁+香油+香醋拌匀。
酱汁浇在茄子上即可食用。
简单美味土豆排骨😽
周末不加班哈哈哈做个偷懒简单的土豆排骨😛
用料：
2个土豆
大约一至两人量排骨
两块指甲大小冰糖
适量克盐
1勺酱油
两片姜
2勺生抽
4个小米椒
半勺鸡精
做法：
①排骨洗净。
②准备2个中型大小土豆。
③姜 小米椒（葱：家里没有葱了所以没加）。
①排骨放入热开水中过一下，滤去血水。
②热锅下油（一定等油热了）姜翻炒，下土豆（土豆切好洗净放入冷水中浸泡一会，捞出沥干）煎土豆将两面煎的微黄。

①下排骨和土豆翻炒大约3分钟（注意！不要糊底了）
②热水大约快盖住排骨的量。
③放冰糖、 生抽两勺、 耗油、小米椒，炖10分钟后放酱油 、盐炖10分钟。

加一点鸡精炖5分钟左右
完美出锅
芝麻花生黑豆浆
喝了这款芝麻花生黑豆浆：乌黑养发、美容养颜、补肺补肝润肠。爱美的美女们每天都喝起来
用料：
80克黑豆
10克芝麻
10克花生（熟）
1200毫升水
适量糖
做法：
准备熟花生、黑豆、黑芝麻、棉白糖
把黑豆煮熟后和黑芝麻、熟花生、水一起放豆浆机里，按豆浆机的五谷杂粮键就行了。我用九阳豆浆机这过程忘记拍图了
煮好后倒入杯中，最后散点黑芝麻装饰
酱烧茄子（非炸版）
一般茄子的做法是要先油炸过再翻炒，但茄子很吸油，油炸的太油腻了，所以平时自己做茄子吃可以用不炸的方法来做，就是先将茄子下沸水抄半熟再炒。味道也是不错，还很清淡
用料：
白醋
葱花
大蒜
肉末
烧烤酱
花椒
茄子
做法：
茄子切块，下沸水抄半熟
蒜末花椒大蒜下油锅爆香
加肉末（或者肉片）翻炒
再加入茄子翻炒
加白醋和烧烤酱（豆瓣酱也行）
加少许虾米一起翻炒
加调料，出锅装盘
西兰花+菜梗腊肠炒饭
中午一个人简单点的话，白灼或者清炒一盘西兰花，切下来的嫩梗去老皮，切丁，一点不浪费（个人觉得西兰花最好吃的还是杆子，而且容易熟，快炒很方便）跟广东腊肠油炒做炒饭。
用料：
西兰花
广东腊肠
白饭
做法：
西兰花清炒或者白灼都会啦
余下的菜梗部分，去老皮，切细丁，腊肠切丁。
与白饭一起油炒，小清新又美味。
宝宝玉米米饭肠
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

据我所知，没有宝宝不喜欢吃香肠的吧， 但外面买的香肠除了防腐剂还含有亚硝酸盐，而且在制作过程选用的肉也不一定是最新鲜的。但咱们自己在家做香肠可就不一样了，所有的原材料都是最新鲜的，没有防腐剂等各种添加剂，健康美味又好吃。

这样的香肠小巧可爱，可以切成片状配饭吃，或者出门的时候，带在路上给宝宝吃，玉米味的香肠吃起来香香哒。

食谱亮点

香肠是宝宝最爱的，这个配方的香肠里加了米饭，宝宝吃了能饱腹，特别适合出门郊游的时候，给宝宝准备着，防止宝宝饿肚子。平时也可以做来给宝宝做加餐，还能消耗一些剩下的米饭。

小思妈妈的小叮咛

做这款小香肠，最重要的是成型的问题，因为玉米的水分不同，蛋清的分量不一样，做出的米糊稀稠度都不一样，如果觉得有些稀，可以多加些肉泥和玉米淀粉来调节哦！
用料：
30g猪肉
30g米饭
5g玉米淀粉
半根玉米
1个鸡蛋
做法：
1.  准备食材：猪肉30g，煮熟的米饭30g，玉米淀粉5g，玉米半根，鸡蛋1个。
2.  将玉米切成小段，放入高压锅中煮熟。

PS：高压锅做玉米会比较快，上气后10分钟就可以煮熟了。如果没有的话就直接用炖锅煮熟也是可以哒~
3.  趁着煮玉米的空闲，我们先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。

PS：这里我们只留蛋清来用，因为蛋清能够让肠更好成型。
4.  玉米煮好后捞出来，放入凉水中放凉。
5.  把玉米粒切下来。
.6.  将50g煮好的玉米粒放入搅拌机中，加入蛋清，搅拌均匀。
7.  将搅好的玉米泥用筛网过滤一下。

PS：一定要过滤玉米泥。将比较粗糙的玉米皮过滤出来，这样能够防止噎到宝宝。
8.  将煮熟的米饭和过滤好的玉米泥放回搅拌机中。
9.  将玉米和米饭搅拌均匀即可。

PS：如果有辅食机也可以用辅食机来搅拌均匀，不需要特别细腻，只要能均匀就可以哈。
1
  将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅打成肉馅。
11.  将搅拌好的玉米米糊放入碗中，加入玉米淀粉和肉馅。
12.  将所有食材搅拌均匀上劲。

PS：搅拌的时候最好按照一个方向搅拌，这样更容易搅打上劲。

搅拌好的肉泥是粘稠不易滴落的状态，如果觉得有点稀，可以多放一些肉馅和玉米淀粉。
13.  将混合好的肉泥放入裱花袋中。
14.  把裱花袋剪出一个稍微大一些的口。
15. 准备好锡纸，在锡纸上挤上肉泥。
16.  将锡纸包裹着肉泥卷起来。
17.  两头捏紧，做成小香肠，上锅蒸15-20分钟，把香肠蒸熟就可以啦。
18.  稍微放凉再脱模，能更完整哦！宝宝用手抓着吃也可以，切片吃也可以，做主食也行，加餐也可以，吃法太多了！
芒果冰淇淋
这款冰淇淋没有搅拌，直接放冰箱冷冻的！成品味道依然很赞
用料：
350克芒果泥
500克牛奶
1根香草荚
4个蛋黄
350克淡奶油
100克（糖可以依据个人口味多加一些）糖
做法：
将香草荚对半剖开，香草籽刮入牛奶中
牛奶小火烧开以后晾至不烫手（时间允许的话让香草籽浸泡在牛奶中过夜味道会更好）
蛋黄和细砂糖放奶锅中打匀，倒入牛奶香草液搅拌均匀
将奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火
离火后让锅内的蛋奶液彻底冷却
芒果泥可以用新鲜的芒果去皮去核加细砂糖打成泥！我用的一部分芒果酱加一部分芒果打成泥打好以后重量是350克
将芒果泥加入蛋奶液中搅拌均匀
将芒果蛋奶液过筛（这一步很重要哦，必不可少）
过筛以后的芒果蛋奶液加入淡奶油搅拌均匀
搅匀以后的冰淇淋液分出来一部分装入裱花袋中
挤入学厨hello  kitty硅胶甜甜圈模中（这次做的分量很大，一部分没有搅拌，直接做了甜甜圈模的！很大一部分做了冰淇淋，将冰淇淋液放冷冻室，每隔半个小时用打蛋器搅一次，大概搅四五次冷冻就可以了）
再取一点冰淇淋，加一滴红色素，拌匀以后挤入模具中，做出kitty的蝴蝶结
将模具放冰箱冷冻过夜
冻好以后的冰淇淋脱模即可，kitty上边一定要放一个蝴蝶结哦
成品
成品
成品
车厘子蛋糕
用料：
3个鸡蛋
50克白糖
90克低筋面粉
10个车厘子
200克淡奶油
做法：
按照我之前的戚风蛋糕模式做蛋糕底子
打发蛋黄油和糖按十比一的混合物
戚风蛋糕法烤好
用花裱将淡奶油涂抹均匀，放入车厘子
炒红果丨高颜值的老北京甜品
一到冬季，超市、菜市场堆满了个大、红彤彤的山楂，让人忍不住“剁手”。老北京都知道，山楂作成的小吃，除了常常见诸街头的冰糖葫芦、冰糖雪球，还有一味是炒红果，据说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。虽叫炒红果，但其实是不用炒的，而是用糖水煮出来的。看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。
记得在影视剧中，老北京家家户户生煤球炉子取暖，或吊上一壶水或者煮上一锅花生，再者煮上一锅炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用，因其所含营养成分比苹果高六倍，在北方的冬天物资缺乏的时候，也是一种舌尖上的慰藉。
炒红果最有名的是刘记。筛选出上乘的红果，洗干净放到凉水锅里。把凉水锅放到火上，在开锅之前要保证把红果焯透，如果水开了，那红果就会崩裂，成了烂酱。所以控制水温就成了焯这道程序的关键所在。然后将焯好的红果去籽去皮，放到熬好的糖浆里浸，熬糖的技术也是关键。按刘家的标准，"熬糖要熬出筋骨来"。刘记的手艺到今天大抵是失传了，今天我们做的方法没有那么复杂。
用料：
山楂
黄冰糖
做法：
将新鲜的红果用流动水冲洗干净，为了好看，用管状圆柱剔除柄、根底及核。
把加工好的红果肉放入汤锅中，加入等量的纯净水和约1/3量的黄冰糖，大火烧沸后转小火继续熬煮，其间不要加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底。
20分钟后将红果熬至软糯即可。