xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
在家就能吃到连锁店口味的椰子鸡火锅，不用排队还便宜！
之前有段时间天天想吃椰子鸡，在外面连续吃了几天，一顿两三百，钱包瞬间扁了。吃着吃着发现其实也不难做。

不想出门，于是在【叮咚买菜】app买了切好的文昌鸡和配料，一小时内送上门，在家就能实现润园四季、四季椰林连锁店的口味的椰子鸡火锅。材料基本都能在叮咚买到，一顿下来吃撑才一百多，比外面吃的饱！

外面火锅店用的都是文昌鸡，鸡肉不会煮烂，喜欢吃嫩软鸡肉的朋友可以买三黄鸡，一下子就煮软了。

椰子鸡必配腊味煲仔饭，想知道怎么做请移步看我另一个食谱。
用料：
1只文昌鸡
4个椰青
2根甜玉米
10颗红枣
1小袋枸杞(宁安堡)
100克沙姜
3根小米椒
按人头准备小青柠
做法：
把四个椰青开了，椰青水倒入锅内，椰青肉挖出来，放入锅内。将甜玉米切块放入，红枣枸杞放入。把水烧开。
烧开后将鸡肉放入，大火煮沸后转小火炖一下，就可以吃了。
在煮鸡的时候可以准备配料，把小青柠洗干净后切掉头，方便挤出汁儿，小米辣洗净切丁，沙姜削皮切丁。
倒入生抽，酱油最好是偏甜口的，倒入一些小米辣和沙姜，挤一颗小青柠的汁儿，有条件还可以倒点油会更香，这时候椰子鸡的蘸酱就做好了。
美味的椰子鸡汤就出炉了！

先把鸡肉捞起来蘸酱吃，汤和椰子肉吃掉，再加热水煮其他配菜。

喜欢竹笙椰子鸡可以在煮鸡肉环节，将竹笙跟鸡肉一起放入。
帝王蟹焗蘑菇塔
最近超市里的帝皇蟹正好减价，买了些放在冰箱里。想着能用来做什么，就想到了这个简单的西式头盘餐点。用蘑菇来作托盘，把拌好的蟹肉色拉放在蘑菇里撒上意大利香料混合的面包粉一起烘烤，鲜美多汁，香浓咸鲜，一口一个吃的不亦乐乎～
用料：
2只，去壳200g左右帝皇蟹脚
12只蘑菇
1／4个洋葱
1／2量杯芝士碎，帕馬森乾酪
3汤勺蛋黄酱（mayonnaise)
1／2个柠檬汁
适量盐
适量黑胡椒
2汤勺面包粉
2茶勺意大利干香料
少许橄榄油
做法：
帝王蟹脚用剪刀在软壳一面剪一长口子。
翻面，在同样位子再剪一长口子。
把蟹脚竖起来，用力掰开。
就能得到完整的蟹肉了。
蘑菇洗净，吸取多余水份，去掉根蒂，保留。
洋葱切小块，根蒂切碎，蟹肉剪碎。
平底锅内热油，下洋葱翻炒至透明软身，加入蘑菇根蒂，翻炒至熟。加入少许盐调味，盛出备用。
在一色拉碗内，倒入炒熟的蘑菇洋葱和螃蟹肉。加入帕馬森芝士碎和蛋黄酱搅拌均匀。
加入半个柠檬汁，盐和黑胡椒调味。
面包粉和意大利干香料混合搅拌均匀。
用勺把准备好的内陷舀入蘑菇碗内，塞的可以满一些。
在上面均匀撒上香料面包粉。
放入预热到190度的烤箱内，烘烤12－15分钟左右。
《小懒食谱》S01P04凉拌土豆丝
天气越来越热，准备一个美味的小凉菜势在必行！
用料：
5个土豆
15枚左右花椒
1个紫洋葱
2个尖椒
5个干辣椒
1勺香油
2-3勺生抽
2-3勺盐
1-2勺糖
1个鲜黄柠檬
1-2勺陈醋
做法：
土豆去皮，浸泡水中备用，同时用锅烧一锅水，约2000毫升
直尖椒去籽，切段，然后切丝
土豆切丝浸泡水中，并用凉水洗3-5次
水完全烧开后，放入土豆丝，尖椒丝，并放入一点盐
等待水烧开的过程，可以把洋葱去皮，然后切成丝
水烧开后，将土豆丝和辣椒丝捞出。并用凉水冲洗2次，让食材变凉，然后装入小盆中
将洋葱丝放在最上面，然后放一个漏勺，如果有密漏最好
锅中放入花椒，干辣椒，炸糊
把热油倒在洋葱上，把过滤出来的干辣椒和花椒可以扔掉。也可以拌进菜里，依据个人口味。
放入盐2-3勺，生抽2-3勺，糖1-2勺，陈醋1-2勺，搅拌均匀后放入1勺香油。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随取，可保存3-5天
日思夜想，不过一只温热的荞麦红糖馒头
日思夜想，不过一只温热的荞麦红糖馒头
用料：
100g雁门清高有机纯苦荞粉
400g普通面粉
180g红糖
30g奶粉
280g温水
5g酵母
做法：
雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉按照1：4比例混合，加入奶粉，混合均匀；
红糖用温水融化，搅拌均匀；
混合好的苦荞粉加入酵母混合均匀，慢慢把红糖水倒入苦荞粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状，充分揉匀，揉成表面光滑的面团，放置1小时使其发酵；
取出面团继续反复揉面，使其充分排气，将面团分割成大小适中的小面剂子，揉圆；
水烧开，放入蒸锅中，蒸30分钟左右，蒸熟取出即可；
荞麦红糖馒头就完成啦！
超级松软的肉松肠仔包
👦最喜欢就是香肠肉松包，一次要吃好几个。那也好，自己做的料足，干净。
用料：
300克高筋面粉
170克牛奶
50克细砂糖
4克酵母
25克奶粉
2克盐
1个鸡蛋
35克黄油
馅料
适量肉松
10根香肠
适量沙拉酱
适量干香芹碎（撒表面）
适量鸡蛋液（刷面）
做法：
除黄油全部材料倒入面包机开启一个揉面程序，大概20分钟
加入黄油
重新选择揉面和发酵的功能，发至2倍大，手粘干粉试验一下，没有回缩和塌陷就可以了
分割10个大概61克的面团
利用手掌微微用力滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟
擀面棍把面团轻轻杆成椭圆形
抹上一层沙拉酱
铺上肉松和香肠
左右两边往上拉，收口朝下
烤箱放一碗热水发酵30-40分钟，体积大1.5倍。
烤箱提前预热160度，25分钟
刷上蛋液，撒上芹菜碎
上下火160度，25分钟
哇～烤出来颜色美美的
趁热吃很软，放凉吃也很软
趁热拍了个视频，真的好好吃
橄榄菜土豆烤鸡翅根（烤箱）
喜欢橄榄菜的小伙伴可以试一试～～挺惊喜的味道～
用料：
3个鸡翅根
1个土豆
调味料
适量橄榄菜
适量生抽
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
3瓣蒜瓣
3根葱的葱白葱白
2只指天椒
做法：
鸡翅根两面划斜刀，把所有调味料按照自己的咸淡习惯，一起腌制。
这个时候可以把土豆切成大小均匀的土豆块，然后放进鸡翅根一起腌制，用筷子翻一翻，尽量让土豆块的每一面都均匀的沾上酱料。偶尔可以给鸡翅根翻翻身，可以入味均匀些。我这次时间比较紧。大概腌制了20分钟。
225度预热烤箱十分钟。最后放进烤箱，225度烤至鸡翅上色。（我是烤了35分钟，时间仅供参考。因为鸡翅根和土豆块的数量大小、每个烤箱的温度不一致，需及时关注成品的状态）
烤好以后，这个菜的汁，可以配着些意粉啊，面条啊，河粉啊，拌一拌，超级香～
圣诞姜饼屋
亲手制作的姜饼屋可以带来无限欢乐～
图纸数据为无檐屋，需要大屋顶的请自行增加～
用料：
450g低筋面粉
90g黄油
30g白糖
9g姜粉
2g肉桂粉
20g红糖
30g蜂蜜
2个鸡蛋（留少许蛋液抹饼干）
25g蛋清
220g糖粉
70g水
做法：
将所有配料放入容器搅拌，揉成面团
冰箱冷藏一小时后取出放置十分钟
擀成片状备用
根据图纸把组件一一刻出
烟囱
侧墙，窗户可以刻一个圆，在粘个窗户
别忘了做一个底座哦～
多余的面可做圣诞小人
用叉子插一排排小孔就不会有凸起的现象了，如果气泡太大影响美观的话可以朝向屋内哈，栅栏是随手做的，还可以自己想象做一些小配件儿喔
蛋清和糖粉搅拌成糖霜用于粘合各部件，屋顶处要多涂一些，此时一定要有耐心，粘好一处在粘一处
最后筛上一层糖粉就更有气氛啦
南瓜黑芝麻桑葚山药卷(Funburnt X3）
用料：
450g中筋面粉
50g南瓜粉
225g左右水
3.5g酵母
馅料
适量黑芝麻桑葚山药粉
做法：
把材料加入和面机进行和面（水不要一次性放完）
（水和南瓜粉先混合，和成的面团更均匀）和至面团光滑不沾底即可
切换发酵功能进行发酵，一个小时左右
发酵到原来的两倍大左右就可以了
发酵好的面团拿出来揉面排气
分成两份，擀成长方形
在面皮上均匀撒上黑芝麻桑葚山药粉（可根据个人喜好换其他的）
从上往下卷起来，收口捏紧
收口朝下，放入蒸盘，烤箱二次发酵20分钟左右
发酵好直接蒸15-20分钟左右即可
出炉后切成小块食用即可
豌豆粉牛奶小方 （减肥快手简单懒人版）
减肥吃啊！点点心，不发胖！
用料：
250g牛奶
30g豌豆粉
10g白糖
随意椰蓉
做法：
锅中加入牛奶，豌豆粉，白糖。
搅拌均匀。
开火煮。不停的匀速搅拌。
直到牛奶变粘稠。冒泡。
盖锅盖闷煮30秒。关火。
迅速倒入模具。
放凉后放入冰箱。
拿出来，切成正方形小块。
撒上椰蓉，摆盘，开吃！
毛豆炒茭白
用料：
2根茭白
一把毛豆
两个蒜
做法：
茭白取根部切丝，毛豆剥好焯水备用
热锅凉油下茭白丝，炒至断生加两勺生抽一勺红烧酱油，再入毛豆翻炒
加一小碗水，盖锅盖，焖三到五分钟。
打开锅盖加一点盐和香油，出锅
大拌菜
保持目前體重或可以向下減重一點點就要把控「入口」食物。很多時候感覺每天被一身肉肉拽住，只有靠西紅柿黃瓜拯救自己啦……
用料：
1根黄瓜
1勺香油
2勺醋
半个彩椒
50克玉米粒
50克酱牛肉
1个西红柿
1勺香菇牛肉酱
做法：
所有的蔬菜聚齐，加一大勺肉酱。假如不加肉酱，就是真正意义上的减肥食品啦。
牛肉配肉酱，香上加香。
莲子百合银耳羹
有的人怕长胖不吃糖，就要错过这道好吃的甜品了，材料虽然普通，却是很清润滋养
用料：
适量百合
适量莲子
半朵银耳
4—6个红枣去核
一小把枸杞
小量（各人口味增减)黄冰糖
做法：
银耳泡发（不能泡太久)，百合莲子浸泡一下，除枸杞子和糖外所以材料洗净放锅里，加适量水大火烧开，再转小火半小时，熄火前五分钟下杞子，糖
有的人喜欢熬融了，觉得一整碗都是胶原蛋白，我觉得不需熬太久，以免食材里的营养素流失，哈哈各人喜欢吧。
红烧鮟鱇鱼
鮟鱇鱼被喻人间极品，有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。鮟鱇鱼肉质紧密如同龙虾般，结实不松散，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，胶原蛋白十分丰富 （故洋人称之为“穷人的龙虾”）。
青岛的秋冬季节这种鱼比较常见，价格还便宜！
用料：
1条鮟鱇鱼
适量葱
适量姜
适量酱油
适量食用油
适量盐
做法：
鮟鱇鱼一条，收拾干净，嘴巴剪掉了
剪刀剪成大小适中的块儿
焯水，去掉鱼皮（渔民说，去掉没有沙感）
葱姜爆锅
酱油起沫！就是把酱油直接倒进油里，沸起来
加入温水
水开倒入鱼块，水淹没鱼块，放入适量的盐
大火煮五分钟，然后小火炖会，最后大火再催一下，不用太干，汤也是很下饭的哦！出锅！
苹果泥佐料烤猪排
用料：
猪排
苹果
西葫芦
小番茄
红豆
薄荷叶
巴萨米克醋
蜂蜜
盐
意大利综合香料
迷迭香
酱油
橄榄油
做法：
🌸1.准备1块猪排，猪排为了调料能够入味，正反两面用叉子戳，然后撒黑胡椒粉、意大利综合香料碎、迷迭香碎、盐，腌制15-20分钟。放入预热好的烤箱180度上下烤15分钟！

🌸2.准备1个苹果，切碎，加入1/2小勺巴萨米克醋（据说是葡萄做的）、1/2小勺蜂蜜、1勺橄榄油、一点酱油，放入榨汁机搅拌成苹果泥佐料，然后密封放入冰箱冷藏10分钟。

🌸3.把苹果泥佐料涂在烤了的猪排上，再放入烤箱继续烤15分钟，翻面继续烤15分钟，具体烤的时间看猪排厚度。

🌸4.煎红豆（罐头）、西葫芦切片、西兰花。

🌸5.小番茄的头部切十字，在烤猪排最后10分钟，放入烤箱一起烤，这样的番茄很好吃！

🌸6.装盘，用薄荷叶装饰一下！

🌿小贴心：苹果泥佐料酸酸甜甜和猪肉最配，也比较能盖过猪肉的肥腻，装盘时在里面放一小勺苹果泥，当你吃猪排混在一起吃，就不会觉得干了。

开吃啦！
空心烧饼
记录一下
用料：
克普通面粉
克开水
克糖
克食用油
克黑芝麻
做法：
在面粉里加入食用油
加入开水搅拌均匀后揉成光滑面团
把面团分成均匀的小团
取一份面团，揪一个小块，将剩余的面团擀成圆面皮
将那一小块面团沾上油，在面皮中央涂上食用油，四周不要涂食用油。
在涂油的中央放上白糖，再把面皮连小块面团揉成团
面团上沾上芝麻，把面团按扁擀圆。
烤箱220度预热，把擀好的面团放入烤盘，烤10分钟
血玛丽青口贝
用料：
青口贝
1tbs辣酱油
3tsphorseradish酱
半根 剁碎新鲜红辣椒
一勺橄榄油
四片 压成蒜蓉大蒜
一个 挤出汁柠檬
300mlpassata番茄酱
做法：
青贝下水煮，开口后一个个捞出来 开一个捞出来一个 没有开口的就忍掉。煮青贝的水不要倒掉 后面要用
把所有材料放锅里 撒上橄榄油 两大勺青贝的汤汁 中火煮10分钟左右
吃的时候可以舀一勺汁在青贝肉上 特好吃哦
焦糖玫瑰奶茶
美妙的焦糖和馥郁的玫瑰花重合的美味，加上红茶和牛奶的醇厚丝滑……每天怎能不来一杯度过一个悠闲的下午茶时间
用料：
一勺白糖
5朵玫瑰花
一小撮红茶
250ml牛奶
做法：
奶锅烧热厚加入一勺白糖（白糖根据自己平常口味添加），待白糖融化成棕黄色时加入牛奶
加入红茶及玫瑰花煮开后小火煮三分钟即可
过滤网过滤至容器即可
牛奶木瓜紫薯批
用料：
克牛奶
个木瓜
个紫薯
勺蜂蜜
鱼胶片
做法：
1.木瓜切开去籽 备用
2.牛奶加鱼胶粉 按比例熬制入灌入 
3.紫薯汤加鱼胶片
4.调味
自制芝麻糊
味至浓时是故时，自制黑芝麻满足你!
用料：
200克黑芝麻
100克糯米
3 个大枣
若干核桃仁
100克左右白糖
做法：
黑芝麻洗净，加入核桃仁大枣（还可以加入花生仁白芝麻等等）掰碎，小火炒干炒香，注意不要炒糊。
糯米洗净晒干
小火炒至微黄
白糖打磨成糖粉
炒制后的糯米、黑芝麻等混合打磨成细腻粉末混合。此时因为黑芝麻油份很重会成结团状，加入糖粉后中和一下，然后过细筛，搓成疏松粉末。装瓶保存。
放入冰箱保存，随时取用。
食用时加入开水，迅速搅拌均匀。面糊根据喜好加入适量开水搅拌会变粘稠，鲜香浓稠的芝麻糊就好了。
改良版传统美点～咸蛋黄核桃荷花包
六月了～又将迎来荷花绽放
想起九十年代婚宴最常用的一道点心～荷花包

岁月流逝，如今的点心制作有更多的花样，而这些传统的品种渐渐离我们远去～想起来不胜唏嘘

传统荷花包多为红豆沙或者莲蓉馅，现在特地改良成红枣核桃➕咸蛋黄～甜中带咸，口感香醇，富有营养！
说了辣么多，其实就是我嘴馋和手痒痒了而已，正好原料家里都有，哈哈哈，做几个明天当早餐啦！
用料：
500克低筋面粉
20克细砂糖
5克依士粉（酵母）
5克泡打粉（可放可不放）
15克猪油
260克水（牛奶）
馅心用料如下
75克红枣粒
200克核桃碎
8个咸蛋黄
80-100克糖
45克左右黄油（或者精制油）
做法：
红枣洗净晾干，剪成小碎粒
核桃烤熟去衣，用擀面杖压成小碎粒
咸蛋黄剥出后待用
所有原料混合，黄油在馅里面除了增香还起到粘合剂的作用，如果不喜欢黄油的味道，使用精制油的话记住啊，先少量的加，精制油和黄油的状态是不同的，用量自己感受，只要把原料捏合成团就可以了～
拌匀以后就是这样的啦！馅心一下子包不完，可以放冰箱冷冻
揉面、搓条、下剂、制皮、包馅成型应该不用多讲了吧😝
要使光头包蒸出来光滑饱满，必须要学会看发酵程度～轻轻按下去马上就能回弹，就可以上笼蒸了
大火蒸五分钟即熟，闷二分钟开盖
成熟啦，是不是很光滑呀？包了一个大的，其余都是小的
晾凉～用小剪刀沿着包子底部一层一层往上，剪出花瓣
顶部略微用红色素点缀一下，少少就可以！大功告成啦✌🏻✌🏻吃之前再回蒸一下即可！
爱和自由的基础甜面包
用料：
干料：
150克高筋面粉
6克奶粉
30克细砂糖
1.8克盐
湿料：
18克蛋液
2克酵母
78克水
15克黄油
做法：
蛋液与水的总量在64%浮动，牛奶可代替水
揉至扩展阶段，加入各种果干果仁
第一次发酵完成后，分割，静置15分钟，造型，进行第二次发酵


第二次发酵完成标准：
用手指请按不会回弹但略有张力的程度
烤箱预热180℃，13-15分钟
🌞油炸系列之干炸豆角（下酒🍺佐餐🍚小菜）
下酒小菜，味道咸香，还不撑肚子🤩🤩🤩
用料：
300克豆角
适量盐
适量面粉
适量淀粉
一个鸡蛋
做法：
豆角，过热水焯水，煮熟。切成10cm左右小段，放盘内，洒入少许盐入底味。
鸡蛋，面粉，淀粉，盐，加水调成稀稀的面糊
起锅烧油
将豆角蘸满面糊
油温五成热，放入蘸满面糊的豆角，炸至金黄
起锅，装盘，开吃😋😋如果盐味不够，可以再撒些椒盐提味。配点小酒🍶，杠杠滴😎😎
美味易上手的哈拉辫子面包（Challah Bread）
瓶子对于面包的喜爱，远胜于蛋糕，在国内的时候总是随处可见的面包店。第一次爱上自己做的面包就是经典的北海道牛奶面包，可惜工序复杂了些，时不时还会出点岔子，失败了就垂头丧气然后无心再战。说来也巧，刚吃到朋友做的辫子面包，隔天就在网上看到私房阿椿的哈拉面包方子，虽然不知道味道如何，但是这款面包操作比北海道牛奶简单，而且被阿椿称为“吃过最好吃的面包，已与它私定终身了”，我就毫不犹豫动起手来。最后的成果非常满意，也得到了大家的一致认可，两个大面包被瓜分的干干净净收场。
用料：
5 cups高筋面粉
3 个鸡蛋
1 cup水
1/2 cup糖
1/2 cup黄油 butter
5 tsp酵母
2 tsp盐
做法：
将上述材料按水，糖，鸡蛋，黄油（无需软化，切成小块即可），盐，面粉，酵母的顺利放入面包机中，然后按“dough”档，直到程序完成。
.取出面团简单揉一下将空气挤出。然后开始整形。按照个人喜爱长的，圆的，3辫，4辫，6辫均可。这个份量够两个大面包，我编了一个4辫的圆形面包和一个6辫的长形面包。
编法youtube上都有，附上链接： 
       圆形4辫 http://www.youtube.com/watch?v=u7D8PSBsy1M
长形6辫 http://www.youtube.com/watch?v=y7wyC3RX5Q0&feature=related
.整形完在温暖湿润的地方二次发酵，现在天气已经有点冷了，我就放在烤箱里，里面放一盘热水在边上        让其发酵。大概1个小时。
将二次发酵完的面包团取出。烤箱预热350F。在面包上均匀刷上全蛋液然后加上芝麻做装饰。
每一条分的越均匀就会编的越好看
在预热完的烤箱中烤30分钟左右。冷却后即可实用。
红糖姜茶（温州）
用料：
500克红糖
500克姜
做法：
姜用机器打碎，颗粒状这样就可以了。放锅炒5分钟。
在放入红糖，要一直炒，炒到糖水干掉。

这里已经干了。在炒几分钟就干成下面那张图片就可以。

冷却装玻璃瓶。想喝就放点杯里加热开水就可以喝了。放冰箱可以存很久的。温州这边做月子多需要这样的姜糖粉。
红烧牛腩面
用料：
500克牛腩
2份面条
1200克水
4根葱
10克冰糖
10克花椒
1勺老抽
1勺料酒
5克盐
1勺酱油
1块桂皮
3个八角
1勺蚝油
20克姜
4小块蒜头
15克油
做法：
热锅入油加葱爆香加入蒜姜和所有调料。
爆香好加入牛腩翻炒，加入1200克水
高压锅大火煮6分钟
面粉加入鸡蛋入搅面机出面备用。另起一锅清水，水开后入面，煮10分钟，捞起沥干。烫点青菜🥬
牛腩出锅加点蚝油。连汤淋在面上。
雪梨银耳莲子羹
雾霾天里滋阴润肺的甜品
用料：
适量银耳
适量莲子
适量雪梨
适量枸杞
适量百合
适量冰糖
5颗红枣
做法：
食材放入锅中，水淹没所有食材，开大火煮，水开后转小火，炖2小时。
出锅，汤水澄澈，雪梨甜糯绵软，莲子透熟醇香。
豆渣紫薯馅
每次榨豆浆过滤后总会剩挺多豆渣，有时候拿来做豆渣馒头，面包，有时候就炒素肉松，这次我们来把它做成馅。
用料：
1000g各种豆渣
2个紫薯
适量冰糖
适量植物油（猪油）
做法：
每次榨完豆浆的渣我都会封好放冷冻，攒得差不多数量就会来消耗掉，豆渣提前从冰箱拿出来解冻。
紫薯洗干净蒸到筷子可以很轻松地戳进去，趁热去皮，切成薄片，用刀面压散成泥。
不沾锅放少许油，下豆渣和紫薯泥，冰糖进去炒，注意油需分次加入，炒至馅不粘刮刀即可以出锅了。
如果一次用不完就搓成小圆球，冻硬后装起来，下次要用的时拿出来微波炉加热就可以用了。
太阳花芝士饼干
这款饼干造型美观新颖，很受女性朋友尤其是小女孩的欢迎，家里有小公主的，可以试试给她做这款饼干，她一定会非常喜欢的，而且加了黄金芝士粉的饼干，本身味道也非常香浓，十足美味哦！你的孩子也一定会爱上它的口感的。
用料：
10克黄金芝士粉
50克无盐黄油
100克低筋面粉
50克糖粉
1/2小勺香草精
30克全蛋
1/2小勺泡打粉
做法：
无盐黄油室温软化，加入糖粉
用打蛋器搅打至发白
加入香草精
分次加入全蛋
搅打均匀
将蛋糊分成两份，一份稍多一份稍少
多的那一碗中筛入60克低粉、10克黄金芝士粉和适量泡打粉，少的那一碗中筛入40克低粉与适量泡打粉
用橡皮刮刀翻拌均匀，包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟
取出芝士面团，擀开成
4CM厚的面皮，用花朵形状的饼干切刻出生坯
排入烤盘，用竹签划出花纹的线条
用中号花嘴的反面缕空花朵的中心
再将本色面团取出擀开成同样厚度的面皮，用中号花嘴的反面刻出小圆饼坯
将小圆饼坯放入花朵的中心
最后用牙签的反面在花心处均匀的扎出小孔
烤箱预热，160度，上下火，中层，烤15-20分钟左右，熄火后余温再焖10分钟即可
胡萝卜黄椒炒鸡蛋
准备出去旅行，为了吃光冰箱里的菜，做了这样的搭配，居然挺好吃。
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
2个黄椒
两勺花生油
半勺盐
适量鸡粉
做法：
把鸡蛋倒入锅中
炒成蛋花，盛出备用。
锅中放油，加入胡萝卜，炒至八成熟，放入黄椒。
最后加入鸡蛋一起炒熟即可。
浓汤榨菜黄辣丁豆腐煲
家人不吃辣，喜欢吃辣的可以加红辣椒
用料：
2两葱
数片姜
勺料酒
1块内脂豆腐
少许盐
8条黄辣丁
1包榨菜
少许白胡椒
做法：
黄辣丁洗净去腮，一定要洗的比较干净，肉厚的在鱼背划刀，加姜片葱段料酒少许白胡椒粉腌制20分钟
内脂豆腐切小块备用，葱切段。姜切片。喜欢吃辣的可以加辣椒爆炒。不喜欢辣椒的加新鲜蚕豆片，热油锅，下葱段，姜片，蚕豆片（或辣椒）翻炒略焦，热油下黄辣丁，两面煎得略焦，浇入料酒翻炒，加水没过鱼，大火烧开，放入榨菜条一包。切好的豆腐块，盖上锅盖炖10分钟
撒上葱花出锅
韭菜炒鸡蛋
灵光一闪的美食✨
用料：
适量韭菜
2个鸡蛋
适量盐
适量橄榄油
做法：
鸡蛋加盐加少量水打散  韭菜切碎加入鸡蛋中 搅拌均匀
锅中倒适量橄榄油 锅烧热后倒入韭菜鸡蛋液 摊成型
将成型的蛋饼铲碎（不要太碎） 继续翻炒2分钟
装盘 ✅完成
称霸江湖的水煮肉片
我想很少会有人不喜欢这道菜，但不知道是不是大家的记忆里都会有一碗相同的水煮肉片，它存在于家庭聚餐，同学聚会等等充满江湖气的场合，有肉有菜，有荤有素，热热闹闹，红红火火，不管喝不喝酒，一碗水煮肉片配一碗大米饭就能泯恩仇
用料：
主料：猪里脊
配菜：豆芽，油菜，金针菇
配料：郫县豆瓣，火锅底料，蛋清，淀粉，胡椒粉，葱丝，蒜末，料酒，盐，生抽，糖，香葱碎，熟芝麻，辣椒碎，麻椒
做法：
猪里脊切薄片，用盐，料酒，胡椒粉略腌，打入一个蛋清朝一个方向搅拌十分钟，搅拌之后静置二十分钟，最后加淀粉抓匀，食用油封层
起锅烧水，放入洗干净的金针菇，豆芽，油菜，焯水捞出，垫在碗底
起锅烧油，放葱丝蒜末爆香，然后加一勺郫县豆瓣，一勺火锅底料，两者比例1：1，炒出红油，火锅底料可以选清油锅底，没有也可不放，淋入料酒，放一勺白糖，加清水煮开，用盐和生抽调味
汤煮开后用笊篱滤出渣子，转小火下入腌好的肉片滑煮，煮制时间不要超过5分钟，关火，连汤带肉倒入铺好配菜的碗
把准备好的辣椒碎，麻椒，蒜末，香葱末均匀的铺在煮好的肉片上，起锅烧油，油开后淋入碗中，撒熟芝麻
一碗鲜香麻辣的水煮肉片就这样做好了
酱肉包超好吃的肉包
自己家里做的包子是最美味的～
槐花包子 好香
一口气吃了五个，没错就是五个 ，
用料：
1000克面粉
8克酵母
100克干槐花
一把红薯粉条
500克瘦肉
两根葱
1块姜
2勺酱油
3勺生抽
半勺十三香
适量盐
做法：
冷水和面，酵母粉用水化开在加入面粉中，少量多次加水。然后等发酵。同时准备馅料。
瘦肉剁碎，可以再买肉时候直接让他们用机器打碎。加入酱油 生抽 十三香 盐搅拌腌制。颜色深一些，酱油可以适当多放一些，因为等下还在加槐花粉条进去。
干槐花用水浸泡1小时左右，我用的凉水，如果着急用热水泡也可以。槐花变软就可以。如果没有槐花用豆角也可以哦。
一把红薯粉条加热水浸泡，我喜欢吃家里面自己做的这种红薯粉条，超市卖的不好恰。
泡好的槐花抓干水份。
粉条切成小段段，也别太碎。
把葱和姜切碎。
把槐花，粉条，葱姜一起加入腌制的肉沫中搅拌。
面发到这个状态有蜂窝状就是可以了。从盆里拿出来放到面板上。
用手揉面，马上开始包包子。
揉成圆柱形长条，然后用刀切成小块。用手按压，然后把面团揉成面饼就可以了，不需要擀面杖了。
包好的包子摆放在蒸盘上，我蒸了两盘共32个。
蒸箱右边里面加纯净水，不要加自来水担心有水垢。放蒸箱醒20分钟后在开始通电启动蒸包子。
这是蒸好的照片，大小刚刚好，看着很漂亮。
包子我不喜欢吃皮太薄的，这种刚刚好，自己发面的面皮也很好吃，好香好香。
蒜蓉酱
今年大蒜子便宜，蒜不狠，大家动手做起来吧！
用料：
若干蒜
2勺盐
若干油
若干白糖
2只红🌶️
做法：
用刀拍碎才好剥皮
去皮后，红辣椒🌶️切碎，我买了小型手动搅蒜器，只要拉10下，秒碎，真好用！
太方便了
红辣椒🌶️，油，盐，白砂糖，加一起搅拌！
装罐，放冰箱冷藏，可以保存很久！
用来炒菜，凉拌蘸料都非常爽😊
面煎三文鱼
用料：
三文鱼
盐
黑胡椒粉
面粉
蜂蜜
清水
醋
适量酱油
一点点水淀粉
适量蒜末
做法：
去皮去骨的三文鱼段儿，点儿盐和黑胡椒粉，然后四处扑上面粉，煎锅开中火，热少许油，把三文鱼放入两面煎黄至熟（大约每面各需要3－5分钟吧，因为鱼片的厚度或有不同，所以时间也略有差异，判断是否熟了的标准，可以看看鱼肉用叉子是否可以轻易叉下来）
煎鱼的同时，取一个小煮锅，里面倒入蜂蜜，清水，醋（我用的比例大约是2：2：1），和适量的酱油，再加一点点水淀粉和蒜末适量，煮开后看汤汁转为较浓的时候，关火。这个汁儿的配比，可以根据自己的口味调整就好了。往煎好的鱼上浇汁儿即可，很好吃
香甜红豆沙牛奶
早晨总是吃牛奶麦片没新意，想起满记的类似做法，煮了蜜红豆倒在保鲜盒里放冰箱冷藏，和麦片一样作为配餐，每天早晨倒半碗蜜红豆，然后用牛奶倒满整碗，香香甜甜，早晨吃完带着满满元气去上课~
用料：
一碗红豆
三大勺糖
半杯牛奶
做法：
红豆淘净，加一碗水，中午就泡在电饭锅里，晚上回来加水煮，跟煮米饭一样的模式，米饭加多少水，红豆就加多少水。煮好红豆饭后拌白糖，倒入保鲜盒，放冰箱备用
早晨起来，倒半碗蜜红豆在牛奶锅里，再加半碗牛奶，热热就搞定了~
豉香梭蟹炒年糕
用料：
3只新鲜梭子蟹
150克年糕
适量葱
适量姜
1小勺豆豉
1小勺生抽
1/2小勺盐
1/2小勺糖
1/2小勺白酒
1大勺油
做法：
挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下
年糕放入清水中浸泡10分钟
锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香
将腌制好的螃蟹入锅翻炒
加入1小勺生抽调味
加入1小勺豆豉翻炒均匀
锅中加入一碗水
将年糕放入锅中和螃蟹一起煮
等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅
减脂餐芦笋炒虾仁
最近芦笋很嫩很新鲜所以常吃，芦笋炒虾仁是比较常见的做法了，我今天是自己用厄瓜多尔白虾自己剥的超大虾仁，吃起来特别有满足感。
用料：
根芦笋
克虾仁
克盐
勺料酒
勺生抽
蚝油
胡椒
做法：
剥好虾仁开背去掉虾肠，清洗干净，加入少量盐，胡椒，和料酒抓一下。锅中烧开水，先汆烫一下芦笋，烫30秒就差不多了，不要煮软了。捞出芦笋过冷水备用(防止芦笋变色)。水再次烧开，放入虾仁烫熟，这个也很快，看到虾仁变色就好了。
锅中放一点点油，加入蒜片煎香。关火，加入芦笋和虾仁，再加入耗油和一点生抽，量要少，这道菜要吃蔬菜本身的鲜甜味。开火拨拉几下就可以关火出锅了。千万不要炒过了，因为已经烫熟了的。
很健康吧？
配上了黑玉米做主食。
臭豆腐
出处淘最上海，自用笔记
用料：
豆腐
做法：
配料
肉糜调味
姜汁酒
肉糜调味，揉一揉
砂锅起油放入
放入肉糜摊成饼
加高汤（或浓汤宝）
加入臭豆腐，加盖焖5分钟
料汁
两勺半料汁
改小火焖3分钟
加葱，大火收汁
龙利鱼草菇饼
美味鲜香，简单营养
用料：
半条/解冻龙利鱼(无皮)
5颗草菇
3、4朵西兰花
1小勺盐
少许鸡粉
少许白胡椒
1小碗面粉(中粉)
半碗低筋面粉
适量冷水
10克黄油
做法：
1、龙利鱼剁泥和草菇及西兰花剁碎，加盐少许拌匀！
2、面粉和低粉混合加入水拌成面糊
(判断标准:筷子拿起时面糊呈一条直线缓缓流动即可)
3、把拌匀的鱼碎混入面糊中，再次拌匀！

4、平底锅刷入适量黄油或者植物油，用勺子舀起适量面糊摊平
两面煎至金黄即可食用，香嫩无比呀
此饼老少皆宜，小朋友可以当作辅食
牛肉小酥肉
用料：
1个鸡蛋
若干盐
3勺花椒粉
若干淀粉
1斤牛肉
6片白芷
6片生姜
1根葱
3个八角
若干生抽
做法：
牛肉切成片，泡20分钟，去除血水

3片白芷，用刀切成粉末
牛肉中加生抽，白芷粉，花椒粉3勺，盐腌制20分钟

鸡蛋活面粉，干面粉也可以，或者淀粉，
裹腌制好的牛肉片，
油锅，中小火，油热后炸裹着的肉片至金黄
碗里放肉加水或者高汤，水没过肉。放八角，葱段，生姜片，生抽。上锅大火蒸30分钟。
【紫甘蓝炒鸡蛋】
【紫甘蓝】起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。但是，紫甘蓝之传入我国的时间很短，估计不到100年，仅次于大白菜。

       紫甘蓝的营养价值，远远高于其它颜色的十字花科蔬菜，其中含有更多的维生素C、V和较多的维生素E和B族，为人们提供更丰富的营养。

      对于紫甘蓝的吃法，国外多为生食，但大部分国人开始并不习惯，而后又用传统的炒制方法，由于在炒煮时，颜色成为黑紫色，很考虑火候、速度，否则将不堪美观。
用料：
1/4个紫甘蓝
1个鸡蛋
盐
鸡精
油
做法：
炒鸡蛋：
       鸡蛋打入碗，加1小茶匙水，加几粒盐，打散；
       锅热油，大火，入蛋液，待蛋液稍微凝固，顺势炒散，出锅备用；
炒紫甘蓝：
      锅内重新入油，大火，倒入切碎的紫甘蓝，快炒，直至见叶片开始发软；
综合炒：
      紫甘蓝叶片炒至变软后，加入｛1中的｝蛋，快炒，调味后，即可出锅。
锡纸金针菇
怕忘了
用料：
金针菇
盐
鸡精
生抽
葱蒜
黑白胡椒
油
辣子粉
做法：
拌匀
烤箱 200度 20分钟
宫保两样
喜欢吃宫保鸡丁，也喜欢吃宫保虾球，有次去外面一家店里吃饭，有个菜叫宫保俩样，里面既有鸡丁又有虾球。心里琢磨自己做过宫保鸡丁也做过宫保虾球，综合在一起不就是这道菜吗？于是回家按自己的方法做了这么一道宫保两样，深受家人和朋友好评。
用料：
2只鸡腿
8只虾
1小碗花生米
1段葱白
4瓣蒜
3片姜
4-5个干辣椒
15-20粒花椒
3勺淀粉
4勺料酒
适量盐
1勺白胡椒粉
3勺糖
2勺醋
1勺酱油
1勺辣椒粉
做法：
首先鸡腿肉切丁，虾剥出虾仁，鸡腿肉和虾仁中分别加入少许白胡椒粉，少许盐，一汤勺淀粉，一汤勺料酒抓匀腌制15-20分钟。花生米提前炒熟去皮，葱白切成小粒，蒜切片，姜切末，干辣椒剪段。然后提前调好一个做菜的碗汁，3勺糖+2汤勺醋+1勺盐+1汤勺酱油+1汤勺料酒+1汤勺淀粉+适量清水，拌匀调成汁子。（我用的两个小鸡腿拆了骨头切成肉丁的，虾用了比较大的八只，如果嫌麻烦可以买现成的鸡腿肉和虾仁。买虾可以买小点的，我买的虾有点大做的虾球跟鸡肉丁大小差距有点大，不好看）
锅内入油，油热后加入辣椒和花椒粒中小火煎出香味。
倒入鸡腿肉翻炒，炒到微微发白。
加入虾仁翻炒，然后加入一勺辣椒粉翻炒均匀（不吃辣的可以不加，我比较喜欢吃加辣椒的觉得比较香）。
然后加入葱白、蒜片和姜末继续翻炒到虾变色。
最后倒入调好的碗汁，倒入花生米，大火收汁就好了。
炒好后盛出装盘，撒点白芝麻装饰一下就可以开吃了，好吃又下饭。也很适合学生或上班族带便当吃。
超快手咖喱炒饭
用料：
1块咖喱块
500克隔夜米饭
适量葱（可放可不放）
做法：
咖喱一块，先切碎用小许水泡着
锅里倒入小许油
放入米饭翻炒，然后倒入咖喱炒至米饭变色
炒到这种颜色
放入葱花，不喜欢吃的可以不放
出锅
成品
夏威夷果白巧克力饼干
用料：
250G黄油
300G低粉
200G（切碎）夏威夷果
150G（切碎）白巧克力
200G细砂糖
113G鸡蛋
4G盐
50G杏仁粉
做法：
低粉＋杏仁粉＋盐提前用手动打蛋器在钢盆混合均匀
黄油＋细砂糖用K浆慢速搅匀
分次加入蛋液，每搅匀一次再加入下一次
分两次加入粉类，慢速搅匀
加入切碎的白巧克力，慢速搅匀
加入切碎的夏威夷，慢速搅匀
整好形后冷冻室冻到可以切的程度，切
8CM的厚度
长帝ckf-30gu烤箱150度预热，上下火+热风功能，烤15-18分钟左右
酱油鸡
老家放养的鸡，皮脆肉甜，想想都流口水。最疼人的大姐给我快递来了两只、可暂解我的思乡之愁啊！其实我最喜欢吃白切鸡，但儿子喜欢吃酱油鸡，没办法，让他一回，做酱油鸡吧。
用料：
半只鸡
2片姜
3/4碗海天酱油
适量油
做法：
第一步、洗干净鸡肉后，抹上少许盐，沥干一下鸡的水分。                                          第二步、放少许油，凉油放进切碎的的红糖，然后小火炒糖，糖融化后关火放进鸡肉，让融化的糖均匀粘在鸡皮上。                     第三步、开火、下酱油、放水没过鸡肉、放八角、香叶，开大火煮鸡、中途把鸡肉翻过来继续煮。差不多好的时候调小火收汁，注意翻动，不然很容易焦。                             第四步、放凉切块开动啦。
鸡有点肥，不太好上色，但味道父子俩都说很好吃！
火锅鱼
鱼头
用料：
鱼头
做法：
图
图
图
图
图
炒
加高汤
腌制好的鱼头
碟子
煮好鱼头
吃
其他菜
崇明特色下饭菜
打小家里就喜欢烧这道菜，特别的下饭。胃口不好，吃不下饭的时候，大家都是最爱。清晨冒着热烟的白粥，配上这道菜，白粥都嫌不够吃！
用料：
适量腌菜瓜
适量白扁豆
少许生抽
少许鸡精
适量油
适量糖
做法：
先把腌菜瓜洗净，改刀切丝切末。浸泡3～4小时左右，期间换水2左右次。晾干拧干水分，备用
白扁豆剥出，洗净晾干
白扁豆入锅，添水。大火煮开，小火收水，煮熟。再盛出放入干净的碗里，备用
起油锅，倒入备好的腌菜瓜末，煸炒至变色7分熟左右
放入适量糖，和少量生抽，调味上色煸炒
倒入白扁豆，煸炒均匀放一点点盐提味（我是腌菜浸泡时间换水次数过多咸味太淡，所以需要提味，咸味足的不需要再放盐）。倒入水漠过菜，大火煮开，小火再收水，就可以出锅了
可以出锅啦
装盘，开吃。我喜欢吃冷掉的，配上早晨的粥，嗯～吃了两碗，还想再来一碗😂
豆豉鲮鱼油麦菜
非常方便，快捷的一道菜，适合上班族工作日做的菜
用料：
2把油麦菜
豆豉鲮鱼罐头
做法：
油麦菜洗干净，用手掰成段
在超市买的豆豉鲮鱼罐头，取一条豆豉鲮鱼一条，切成块，再放一点罐头里的豆豉
油烧热后下油麦菜，翻炒至油麦菜变色，加豆豉鲮鱼后继续翻炒，加盐调味，关火。完成啦～～～～
韩剧同款芝士排骨
做法很简单的芝士排骨

只需几步就能get韩剧同款芝士排骨
用料：
200克猪肋骨
1/3个黄洋葱
1/4个苹果
5瓣大蒜
1勺香油
1勺米醋
2勺蜂蜜
2勺韩国辣椒酱
做法：
准备好材料。
除了猪肋骨，其他的材料都放进搅拌机搅匀。
搅成酱汁。
猪肋骨洗净。
把酱汁和肋骨放进保鲜袋里。
袋口扎紧，放冰箱腌制1小时以上。
锅里倒油，把腌好的肋骨放锅子双面各煎3分钟。注意⚠️：袋子里的酱汁先不要扔。
锅里倒少许热水，几乎没过排骨，盖锅盖中火焖15分钟。
焖到汤汁还剩一半的时候，把刚刚袋子里剩下的酱汁倒进去。
最后5分钟开大火收汁。
准备一个烤盘，垫上锡纸，放上肋骨。
铺上满满都的芝士。
180度烘烤8分钟。
最后排骨裹上厚厚的芝士就可以吃啦。
炒鸡好吃哦😋
蛋黄饼干
小时候的零食不多，这款蛋黄饼干应该是为数不多的零食中的一款，直到现在我还是很喜欢，还常常做给孩子吃，作为小零食是很不错的。

和其它蛋黄饼干的配方不同，我的配方里加入了少量的黄油，一是因为我觉得饼干有点太干了，加入黄油可以提高湿润度。二是加入黄油后可以增加香味。
用料：
50克鸡蛋
40克蛋黄
50克细砂糖
70克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克奶粉
少许盐
2克泡打粉
5克黄油
做法：
鸡蛋和蛋黄混合
除砂糖外的粉类，混合均匀，过筛，备用。
黄油融化备用
蛋液中一次性加入所有砂糖用打蛋器打发。
打发至蛋液滴落不消失的状态
加入过筛的粉类
用翻拌的手法将面粉与打发的蛋液混合均匀
倒入融化的黄油，继续翻拌均匀
用裱花袋挤成小圆饼，不要挤太大，留足够的间隙，烤的时候会膨胀哦😊。
烤箱预热：上火160，下火130
烤制温度：上火150，下火120，热风，15分钟
自制糖粉
在网上卖的糖粉都比较贵，今天试了一下自己整，做蛋糕的成本降低了
用料：
粗沙糖
做法：
放适量的糖到干磨机，我的是九阳。
一分钟都不用就完成了
这就是糖粉
纯正港式奶茶（正好一罐淡奶用量配方）
首先，味道是很好喝，但是茶太浓的话喝完会让人不太舒服，我本身喝外面的奶茶和咖啡也会身体不适，所以如果做的话还是建议少放茶，放30g茶粉喝完不会难受。

不喜欢喝太甜的奶茶，自己煮的低糖才健康，而且味道丝毫不比外面差，真材实料，非常简单，5-10分钟搞定

此配方刚好可以用完一整罐400g装的黑白淡奶哦！不会浪费

喝不完装瓶子里放冰箱想喝随时取，方便美味

配方是根据我本人口味调整过的，喜欢茶味浓的可用50g红茶粉。但是喝完会像喝了咖啡一样兴奋，所以建议少加茶粉。
用料：
30克（个人感觉正好，朋友也好评）捷荣T001拼配红茶粉（其他红茶应该也可以，这个最正宗）
400g（400g装的一整罐）黑白淡奶
60克（不会太甜，甜度可随时调整，我自己放45克）白砂糖
1400ml（g）清水
做法：
用厨房秤量出25g红茶粉，60g白砂糖备用，一罐黑白淡奶
【拉茶法】准备一个拉茶袋和拉茶壶，从淘宝都可购买到。如果没有的话，【直接煮法】直接把红茶粉放锅里煮也可以，最后用过滤网过滤掉粉末即可，【味道差不太多】。所有直接煮的最后都建议过滤一遍，可以用这个拉茶袋过滤，也可以用豆浆滤网过滤。茶包和网袋装茶粉煮时都容易漏出来。
【拉茶法】用一个小锅煮沸1400g（ml）清水，红茶粉装入拉茶袋，悬在拉茶壶或者另一个小奶锅上空，炉灶开小火，将沸水缓慢倒入拉茶袋，全倒进去后稍微等一会儿，等会儿的目的是一边倒一边煮茶，然后两个容器换过来重复一遍，大概重复6次左右就好了。【直接煮法】将红茶粉装在滤网中或者直接放到锅里小火盖盖煮5分钟，关火再焖5分钟。
用开罐器打开淡奶倒入容器中，白砂糖也一起倒里面
将拉好的茶水趁热倒入装有淡奶的容器中，搅拌均匀，可以尝一下，甜度自己加糖调节，我觉得放冰箱凉了更好喝
放凉就可以放到冰箱保存啦，装在密封包装里一周应该没问题
品尝美味吧
颜值怎么样
黑白淡奶最正宗哦
抹茶豆腐
抹茶豆腐，那种入口即化的感觉，那种留给味蕾的久久不能散去的清香。不用烤箱也能做的夏日甜品哦。
用料：
1盒内酯豆腐
250克奶油
350克牛奶
80克白砂糖
4大勺抹茶粉
6片吉利丁片
做法：
准备原材料
将吉利丁片入冷水泡软
将内酯豆腐和抹茶粉入料理机内搅拌
将牛奶、奶油、糖入锅至糖完全溶化，期间请不停搅拌哦
将料理好的抹茶豆腐入牛奶锅并不停搅拌至无颗粒，关火，将吉利丁片挤干水份入锅，搅至消失。
这一步千万不要偷懒，将搅匀的抹茶豆腐汁经过两次过筛入模具，滤过的豆汁到时成形的抹茶豆腐吃起来门感细腻、Q弹哦！为了便于脱模可以事先在模具内覆一层保鲜膜。
接下的事情就交给冰箱吧。冷藏至抹茶豆腐成形就OK了。
慢慢享用吧
木瓜炖银耳
用料：
1个木瓜
1朵银耳
100克冰糖
1把莲子
10~15粒枸杞
做法：
木瓜削皮，清理掉木瓜籽，切块备用
银耳泡水一个小时左右，将底部硬硬的去，撕成一小朵一小朵的，备用
莲子浸泡一个小时左右，再洗净备用
锅里先煮开水，将银耳和莲子一起中火煮约半小时，喜欢银耳烂一点的，可以适量增加时间，然后下冰糖，再煮开，最后下木瓜
最后，将洗净的枸杞散在汤上，完成，装碗
简单易上手的发面火烧
这个发面火烧中间一切就可以用来夹菜夹肉，棒棒哒，超级适合新手小白哈哈哈😁😁
用料：
300克面粉
180克凉水
2克盐
2克酵母粉
做法：
面粉中加入水、酵母粉、盐，和成光滑的面团
光滑面团
密封醒发至两倍大
揉面排气，将面团平均分成四个块（请忽视我的小五🙃）
将四块面分别揉成圆乎乎的面团后擀平，厚度约1cm，醒发
电饼铛上下盘提前预热，放入擀好的面饼，根据自己电饼铛的脾气是否需要翻面，一般10min就能烙好
完成啦
苏打面包--北爱尔兰的开花大馒头
一个人生活在国外，买一大桶牛奶喝不了酸了咋办？在国外吃不到大馒头咋办？来个苏打面包吧，统统帮你解决 ，:-D
用料：
510克面粉
适量酸了变质的牛奶
5ml一平茶匙盐
5ml一平茶匙小苏打bicarbonate of soda
做法：
烤箱预热175度。
面粉510g、一平茶匙盐、一平茶匙小苏打，混合在一起，轻微搅拌均匀。
面粉中间挖出个坑，逐渐向里面倒酸牛奶，一边倒一边用刀或筷子搅拌，面粉充分吸收牛奶后，继续倒，直至可以揉成光滑的面团。记得每次都要少倒牛奶哈，一点一点来，一下子倒多了，咋办？🤔加干面粉喽！🤗
面板上面撒一层干面粉， 面团放上去，滚一圈，让整个面团沾满干粉，然后用手掌稍向下压成椭圆形。这是为了美观，当然你要是喜欢圆圆的也是可以的哈！😏
用刀在面团的中间部分割一个十字花，深度占面团的二分之一。因为舒小姐喜欢吃外面的脆皮，所以我把一个面团分成了两份。然后在面团上刷一层蛋液或是牛奶，烤出来的颜色会比较好看，当然什么都不刷也不影响口感😄
烤盘上铺上锡纸，撒上一层干粉，将面团放置烤盘上。烤35-40分钟，烤箱不同，时间会略有差异。时间差不多的时候，可以用牙签从中间的十字花部分插一下，如果牙签拿出来是干爽的说明好了，如果有点黏，就需要再烤一会儿。
出炉！放到Tea towel就是那种纯棉布的方巾里包好，吃的时候拿出来就好了。常温下可以保存一周。
切片放到面包机里面“叮”一下，抹上一层黄油，再来一层果酱，那叫一个美味啊！😍当然，这是比较洋气的吃法哈！你完全可以抹上豆腐乳、臭豆腐或者老干妈啥的，都好吃！😄哦哦，还可以裹上一层蛋液，煎一下，就是咱东北的炸馒头片，特好吃！😋
PS.这是俺小伙伴抹上老干妈的面包。😂
龙利鱼柳（空气炸锅无油版）
作为一个减脂期的苦逼每天都很想吃油炸垃圾食品，但臣妾不敢啊！！！终于快要下百的这一天早上想到冰箱顶上的空气炸锅，这样应该热量会比较低吧，哈哈哈～
用料：
半条龙利鱼（购于下厨房）
1只鸡蛋
适量低筋粉
适量面包糠
适量盐
一丢丢黑胡椒粉
1片柠檬
适量椒盐
做法：
准备一只空气炸锅，预热200度
材料合照，柠檬和鸡蛋忘放进去了=_=
将龙利鱼斜切成平行四边形的一小块一小块，抹盐和黑胡椒碎再挤上一片柠檬的汁腌制10-20分钟，调料少放一点不用洒满，柠檬木有可以省略，是为了去腥
准备三个盘子，一个放面粉，一个放面包糠，摇一摇使之铺平，另一个先盘子空着一会儿把裹好的鱼柳放进去备用，再取一个小碗打入鸡蛋加一点点盐打匀
腌制好的鱼柳先放到鸡蛋碗里均匀裹上蛋液，再放到面粉盘里两面蘸满面粉，再裹一次蛋液，再放入面包糠盘中裹满面包糠，然后放空盘里备用，将所有的鱼柳块都这样裹一遍
炸锅预热好后在炸篮里把鱼柳放进去排整齐撒一点点椒盐（可以不用），设定时间10分钟，到第4分钟时拿出来翻一次面再撒一点点椒盐，然后继续炸，到第8分钟时拿出来看一看有没有焦，焦了就出锅，没焦就继续炸
切个橙子或别的你喜欢吃的水果，摆上
拍照！吃！
轻食沙拉（素食）
从前有个男生，他吃了一碗草…
用料：
适量圆生菜
适量紫甘蓝
适量苦苣
5个樱桃番茄
1根水果黄瓜
1只煮鸡蛋
适量面包干
2勺初榨橄榄油
1勺第戎芥末酱
1.5勺蜂蜜
2勺苹果醋
少许熟芝麻
少许黑胡椒
少许海盐
做法：
首先，调我们的沙拉酱汁。

依次把第戎芥末酱、苹果醋、蜂蜜、橄榄油、熟芝麻（可省略）、黑胡椒和盐适量（依照个人口味）放入密封罐里，然后摇匀。

这款是自配的蜂蜜芥末酱汁，自配的好处是可以自己控制口味及酱汁的热量。
打底的蔬菜为生菜、紫甘蓝、苦苣；

把洗净的打底蔬菜手撕或切丝放入盆中；

倒入调好的沙拉酱汁和打底蔬菜拌匀，并装盘；

然后把樱桃番茄、黄瓜和煮鸡蛋切片，同面包干（碎）一起装盘即可。


最后一步，吃它！😋
豇豆香肠焖饭
用料：
根香肠
做法：
姜  香肠爆炒断生
加入豇豆末  爆炒  断生
加入生抽 调味
去除豇豆的蔬菜生味
大米淘洗好  倒入水  开启煮饭模式
倒入刚炒好的  豇豆香肠
放几片生姜
饭煮好了
焖饭也就煮好了
正宗西安油面
本人从小爱吃面食，有一次去外地出差，下了火车肚子饿了，常出门的人都知道火车站跟前大多没什么好吃的饭，而且价格偏高，我就往火车站远了的地方走，走了一公里多，路边有个巷子，巷子口立个一米多高的牌子，西安油泼面，由于肚子饿了，不愿意再跑了，心想这么偏僻的地方，就算饭不好吃，价格不至于太高吧，所以就往巷子里走去，走了200多米有一个大门，进了大门是一个院子，院子很大，院子里用竹条篷布搭的一大棚，大棚外面看着挺破，但是里面却干干净净，给人一种清爽舒适的感觉，老板是一对50多岁的老夫妇，由于不是饭点吃饭的人不多，就跟老板聊了会天，从没想过能在这么偏僻的深巷院子里吃到这么好吃的面，老夫妇说他们上辈人就是做西安油泼面的，到他们儿子女儿手里，人家都在国外大公司工作安家了，看不上这碗油泼面的小买卖了，一零年的时候我在一家机械制造厂上班，一月工资3000元，老夫妇嘴里的小买卖，一天卖三百碗面，营业额三四千元，净利两千多。由于我工作的厂子是做煤矿下用的液压支架的，后来赶上国家大力发展新能源，对煤矿采取保护限制采挖，厂子不景气，我就下岗失业了。人到中年上有老，下有小，悲哀的是自己除了会在厂里打工，什么都不会。庆幸的是我多年后在去找那家油泼面馆的时候，它依然还在，虽然老夫妇把店转给了一对年轻夫妇，但当我像年轻夫妇表明来意后，他们答应了，我就开始了我半年的中年学徒之旅，也算是人生一段特殊的经历吧，半年后自己学成出师，虽然口袋空空，但是走在路上有一种海阔天空的感觉，这就是当你手里有了真本事的时候，你会发现生活原本没有那么难！
用料：
2斤高筋面粉
550克水
30克盐
300克黄豆芽
300克菠菜
半斤菜籽油
若干葱姜蒜
15克花椒
10克大料
5克桂皮
2个草果
5片香叶
若干十三香
若干二荆条中粗辣椒面
做法：
二斤面1斤2两水，30克盐，和好把面团揉至光滑
把揉好的面团分成2.5两的小块
把拽好的面团搓成长条，刷油，放入盆中盖上保鲜膜，冬天醒一个半小时，夏天醒半个小时。
把香辛料放入料包，料包放入开水中熬制10分钟
豆芽煮熟捞入碗中
把醒好的面用手压扁，竹板切印。
两手抓住面条两端，上下轻轻甩动至面条匀细，撕开拉好的面条开水下锅。
面条煮熟捞入碗中，菠菜在面汤里过一下，捞出放入面条上面，接着按顺序放入，盐，味精，葱，姜，蒜，辣椒面，十三香
把菜籽油烧热至170度，分两次泼入辣椒面，最后加入熬制好的料汤，酱油，醋，一碗香喷喷的油泼面就做好了。
蒜蓉蚝油生菜
不管春夏秋冬，多吃点素菜总是好的呢
用料：
3棵生菜
2勺蚝油
5瓣蒜
做法：
材料准备，生菜加蒜蓉
生菜洗净掰成片
煮水，加入食用油在水中
水沸后放入生菜滚一下下
捞起
下油，把蒜蓉炸了之后加入蚝油混炒一下
倒入刚刚灼好的生菜，混炒几秒钟就可以装盘拍照了
牛油果酸奶麦片
早上起床晚了，但是又有很想吃早餐怎么办？
推荐给上班族的五分钟快手早餐
营养又美味
让你充满活力迎接新的一天
用料：
1个牛油果
1瓶酸奶（厚厚的那种）
适量即食麦片
做法：
抓几把麦片放到杯底，稍微压实一点，我又加了一点黑芝麻，必须要炒熟的那种啊！（这样比较香，看自己喜好，也可以加入别的干果）
倒入酸奶，不要太满，八分满就可以了
牛油果切半
用小刀划几刀 
将果肉取出 放在上面就可以了！
苹果酱
美味的苹果酱自己做放心又好吃！
外面卖的苹果酱保质期就一年里面得放多少添加剂呀！
自己做又健康还挺简单！
自己吃可以少做一点。因为自己做嘛保质期肯定短！
快快动手吧！！



喜欢的话关注，收藏，点赞我吧！
也可以关注“涵膳坊”微信公众号那里有更多的菜谱等你你呦！
有任何问题可以在下面留言看到后第一时间回复你呦！

大家也可以关注我的微博和小红书账号！“涵苞待放413”那里有更多我的日常，和分享！
用料：
2个苹果
适量糖
10克水淀粉
做法：
准备两个苹果洗净切块！
苹果切块后放入盐水中泡5分钟。防止氧化！
然后将泡好的苹果洗净。
放入锅内加入一半的水和适量糖！(糖的量自己衡量，苹果的甜味也不同不好给量！)
煮开煮至苹果变软！可以尝一下！
然后将水，苹果放入破壁机里面打碎！再倒回锅内煮开然后一直熬煮！至水分变干！
然后煮至图中样子就可以了！
如果水分太多其实可以勾一点水淀粉(水淀粉就是淀粉和水搅拌一起。)
然后放进消过毒的瓶子里，放进冰箱冷藏可以一周吧。
抹面包超级好吃呦！！
简单快手电饭煲盐焗鸡
这是从老家带来的广西大阉鸡，其他鸡也可以，材料简单易操作，基本保持了原汁原味
用料：
半只（或一只小的）鸡（三黄鸡）
适量姜
适量盐
4-5根葱
适量（可要可不要）老抽
做法：
阉鸡，我这个5.7斤，5L的电饭锅放不下整只，只放了半只
食用的内脏单独放，鸡油尽量整块处理出来，不要丢掉，这个是精华
稍微沥下清洗后留下的水份，不然水太多盐抹不均匀，把它里里外外都抹上盐，抹均匀以后再抹一层老抽上色，不喜欢可以不用老抽，直接抹盐就可以，姜片塞一些在肚子里，一些在外面，一起装在保鲜袋里放冰箱腌3个小时，我喜欢腌一晚上，第二天煮
电饭锅底下铺上鸡油，姜片
加几根葱
鸡皮朝下放进去
电饭锅摁煮饭键一次就可以了，如果筷子插在鸡腿肉最厚的位置还有血水流出，就再摁一次，我这个是摁一次是煮好的，鸡腿骨头里稍微带点点血，这样的鸡熟的刚刚好
色香味都有了，起锅，可斩件可手撕
里面的汤汁可以拿来拌饭，可以清水烫个生菜，把热孜孜的汤汁浇上去，很好吃，青菜不够味道再淋上一点酱油就好了
美味南瓜丝炒面
夏天我特衷爱南瓜丝炒面，这炒面外面很少见到，小时候一到夏天，妈妈就是去地里摘个嫩南瓜，然后刨丝炒起来，特别好吃！所以长大了夏天我也喜欢南瓜丝炒面！

   这不妈妈刚摘了个嫩南瓜，所以我就炒起来啦！
用料：
适量南瓜
适量面
适量肉末
1个洋葱
料酒，生抽，盐，味精调味料
做法：
南瓜丝炒面对南瓜有要求，一定要很嫩，籽都没有生成，这样的南瓜丝水分多，口感好，味道鲜美。太老就吃起来干！
取半个南瓜，刨丝
材料准备：肉末，米面提前浸泡软，洋葱切丝，冰箱里还有茭白我就随手加了点。
锅烧开，倒入油，炒面油略多……
倒入肉末炒香，再倒入洋葱翻炒，
倒入南瓜丝继续炒，把南瓜丝炒软，出水，嫩南瓜丝很多水，
然后倒入面继续炒，这炒面是要点力气，炒的时候要注意火，很容易锅底焦，所以速度适当快，同时炒的时候加点调料，料酒，生抽，盐，炒到面熟。不需要加水～
总算炒好啦！好久没有炒面，一锅炒面差点手炒断啦！锅底也微焦。
出锅啦！照片拍不出食物的美～
南瓜嫩很香，味道鲜美，特别好吃～我一个人可以吃两碗！
水波蛋牛肉开放三明治
高颜值的流心水波蛋一直是早午餐餐桌上的宠儿！今天带来一道制作快手，营养丰富的水波蛋牛肉三明治~

因为很爱吃各种流心蛋，半熟蛋和需要蘸食生鸡蛋液的寿喜烧锅，所以家中一直选择的高品
质的无菌鸡蛋，避免吃这类半熟的鸡蛋造成沙门氏菌感染，然后引起拉肚子发烧这类身体不适。像今天使用的黄天鹅可生食鸡蛋，便是我冰箱常备且一直回购的一款！

因为我是个对蛋腥味对鸡蛋的新鲜度非常敏感的人，除不含沙门氏菌以外，黄天鹅这款鸡蛋没有蛋腥味这一点也是我钟爱它的一个重要原因！

黄天鹅鸡蛋粉丝福利购正在进行中，快戳链接领券购买吧→ https://s.click.taobao.com/bwRYjxu
用料：
2片欧包
2只黄天鹅鸡蛋
4片原切牛肉薄片
半个牛油果
2大勺涂抹奶酪
1大勺芥末酱
4g酱油
3g糖
10g黄油
5g蒜末
适量黑胡椒
做法：
准备好所有材料~
牛肉我选的是可以烤肉的厚切牛肉片，这样煎出来肥瘦相间，大片的肉吃起来很过瘾！
开中小火锅中放入蒜末和黄油，黄油融化，蒜煎出香味之后放入牛肉片，加酱油，糖，黑胡椒调味~
煎熟出锅！
牛油果切片；
面包可以选择带果仁的欧包也可以选法棍，如果是法棍的话可以放烤箱烤脆再用。
在制作水波蛋之前，先把三明治摆好！
面包上涂抹奶酪和芥末酱，摆好牛油果和牛肉片，旁边再依喜好配一些沙拉~
把黄天鹅鸡蛋打入碗中~黄天鹅鸡蛋对比其他鸡蛋，蛋黄更橙黄饱满，闻起来也没有蛋腥味，颜值胜利✌️
烧开一锅水，放入一勺白醋，用筷子迅速转动锅中水呈现旋涡状。之后在旋涡中心处迅速下入1个鸡蛋，同时转小火。
煮两分钟后捞出，等水再次烧开时，继续按照上面的步骤制作第二颗蛋。

这一步的时间把握稍微有些难度，不过大家练习几次基本就能成功啦！制作要点看小贴士。
将水波蛋摆到三明治上，撒少许胡椒即可~
煮好的水波蛋一戳即流心！
蛋香搭配牛肉的味道，再配上丰富的蔬菜沙拉，一道营养与颜值双双在线的水波蛋牛肉开放三明治就做好啦！
想做早午晚餐都可以哦！
【夏日凉拌大集合】之皮蛋豆腐黄瓜卷双拼
因为是做七夕大餐是仓促拍的，所以只有成品图没有过程图。见谅呀～
用料：
一根黄瓜
半盒内酯豆腐
一个皮蛋
少量生抽
少量味淋
没有味淋可以不用
一小勺盐
做法：
黄瓜用刨皮刀竖着刨成长片，加盐腌出水
黄瓜出水后把水滤掉，卷起来摆盘
内酯豆腐切好摆盘，皮蛋切成八瓣，摆在豆腐上
淋上生抽、味淋，就可以开吃啦，好吃又好看
也可以加上其他喜欢的调料
网红羊肚包肉
用料：
1个羊肚
1斤克羊肉
5根棉线
适量盐
若干葱姜蒜
1勺白胡椒粉
做法：
买一个羊肚，彻底清洗干净，分成小块，我这是分了5块。
羊肉馅想吃原汁原味的只加盐，胡椒粉就可以了，我加了盐，生抽腌了一个小时
用针把羊肚缝成像口袋一样的形状，完了往里面加羊肉。
做好后的样子
一个羊肚可以做5个
冷水下锅加葱姜蒜，少许盐，煮1个半小时就ok啦。
煮熟切开就是这个样子的。
沾点辣椒也不错噢！
极美味黄桃罐头
黄桃的功效，生津止渴、滋阴补肾、润肠通便、美容。
用料：
10斤黄桃
500克黄冰糖
2000克山泉水
做法：
准备新鲜的黄桃洗干净，用盐水浸泡30小时。考出晾干水分。
黄桃去皮去核，切成想要的样子，我主要是给小孩吃，所有切的比较小块。
准备一个无油烟的大锅，锅里加水加冰糖，一小点盐，放黄桃大火煮开，后换小火煮10分钟。
煮好的黄桃晾凉，准备好密封的玻璃罐，洗净，杀菌处理。装煮好的黄桃，密封好放到冰箱保存。想吃的时候拿出，根据自己的喜好可添加蜂蜜，桂花等。
椒盐小龙虾
用料：
1斤小龙虾
少许椒盐
半只洋葱
少许姜
色拉油
少许葱白葱
少许盐
少许白糖
1勺料酒
两瓣蒜
1根青蒜
3个小米椒
少许辣椒面
少许花椒
做法：
清洗小龙虾，并把脑袋摘除，留下虾尾
腌制虾尾:料酒，盐，糖，椒盐粉，少许洋葱，青蒜叶，抓匀腌制十分钟
腌制的时间我们来做一个油，锅内加油，油热后加入花椒，少许洋葱，青蒜叶，蒜头，生姜，多炸一会，直至变色。
倒出油放置一边待用，油内的材料可以扔掉啦。锅子不用洗，继续可以炸龙虾。
锅内热油，等油温上来后倒入虾尾，炸一遍，沥干油后再次复炸。都外壳酥脆就好啦！
炒锅内放入刚刚煸制的油，油热后加入洋葱，青蒜丝，小米椒炒至微焦，倒入龙虾翻炒，撒上椒盐，辣椒面，盐，糖，然后就能出锅啦
孢子甘蓝快炒中式腊肠
冰箱剩下的食材，原封不动从烤箱版转成捷赛料理锅版。
用料：
5个孢子甘蓝
1勺黑胡椒碎
3克盐
1小勺椰子油
1小勺酱油
1根土猪肉香肠
3个小号杏鲍菇
100克水
1根迷迭香
做法：
甘蓝切块，其他切片，一起放入锅中。干锅模式12分钟。
烤箱版：材料拌匀后放入烤箱180度，20分钟。烤箱版口感会干一点点。
泰式咖喱炒蟹
用料：
1斤花蟹
1勺咖喱粉
3勺咖喱酱
2个红葱头
1把葱花
2根香菜
2片姜
1勺料酒
1勺鱼露
1勺酱油
少许面粉
60克椰浆
1个辣椒
1个鸡蛋（打散）
做法：
准备好咖喱粉和咖喱酱，我买的这个里面就包括咖喱粉和咖喱酱了
椰浆
红葱头，辣椒，姜，葱切段切片准备好（没拍全，这是第一次做的时候拍的）
螃蟹洗净切块，切面蘸面粉下锅小火微煎
鸡蛋打散备用
煎至切口处变红（大约2分钟）盛出备用
姜片，葱白段，红葱头，辣椒入锅爆香
放入咖喱酱和咖喱粉，快速翻炒30秒，炒出香味
倒入一小碗水煮沸
放入煎过的螃蟹，加少许料酒，酱油，耗油，盐或者鱼露调味
中火焖2-3分钟后倒入椰浆翻炒1分钟，均匀倒入打散的鸡蛋，开大火烧开，加入葱花快速炒至断生即可（也可加点香菜）。
第一次做的图
最近一次做的成果图
香辣鸡爪
用料：
只鸡爪
勺料酒
个八角
克冰糖
勺老抽
克糖
片姜
勺生抽
克盐
个小米椒
做法：
把鸡爪的指甲减掉 洗干净 倒入冷水中 加入料酒 姜 八角 煮沸 再煮5分钟捞出  一定要煮沸才能去腥 洗净控干水分

锅内倒油 加入葱姜蒜末 小米椒煸香 倒入生抽老抽  倒入鸡爪 加入热水 放入冰糖 八角桂皮。盐 大火煮开 小火慢炖40分钟即可。
大葱炒牛肉
用料：
200克牛肉
1根大葱
做法：
大葱切片
牛肉切片
热锅热油，大火爆炒牛肉
牛肉炒断生，加大葱，加黄酒，生抽
大葱炒软出锅
摩登粑粑(高筋面粉)
【材料】
高筋面粉：200克(普通面粉也可以)
纯牛奶：100克(温）
植物油：20克
白糖：50克
酵母：3克
泡打粉：3克

【制作方法】
1⃣️ 纯牛奶+白糖+酵母+泡打粉，混合静放10分钟，激活酵母活性。
2⃣️高筋面粉+植物油+1⃣️，面包机和面15分钟、静放10分钟后整形、发酵(二倍大)。
3⃣️不粘锅放油，小火煎制金黄，锅离火，锅盖焖三分钟，即可。

【油酥】
高筋面粉：25克
植物油：25克
(油烧热倒入面粉中)
用料：
／克白糖
做法：
油酥
发酵好
全程小火煎。
香香的。
整形的方法：1⃣️所有的面团擀成一层薄片2⃣️刷油酥后卷起3⃣️刀切小块4⃣️把小尾巴放在底部，煎的时候就不会散开。
家庭酸包菜
小时候经常和闺蜜一起去妈妈单位食堂，最喜欢的就是酸包菜炒肉～发酵后的酸、包菜本身的甜、炝锅后的香，上瘾。可惜大厨走了，再也没吃到过原来的味道。
爸爸见我如此念念不忘，便自己研究了酸包菜的做法，竟与记忆中的味道十分想象！
用料：
1个包菜
少许盐
做法：
包菜一只，剥开洗净，阴凉处晾干至菜叶微微发软。
菜叶切碎，拌上食盐，找透明容器装上，密封保存。
大约1-2天，叶色微微发黄，即可开封食用啦！想到酸包菜炒肉就流口水🤤