xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级简单的脱脂酸奶
我的消化功能不太好，一吃肉就不好了，想了很多办法，都没法解决，也想喝酸奶帮助一下消化，可是买的酸奶喝多了反胃，看到酸奶配方，都是全脂的，增肥啊，怎么办呢？自己做酸奶吧！超级简单哦。

好多朋友留言问两个问题，一起解答。1.口感不好。要想口感好，得多加糖，而且要加好多，但是减脂，就不加糖，口感肯定会比较酸。2.凝固问题，脱脂牛奶少了脂肪，凝固效果肯定不如全脂酸奶，想要浓郁一些的，可以买老酸奶菌粉，增加一点时间，相应口感会更酸。3.菌粉品牌，只要是大牌就行，也可以跟着大牌赠送的品牌买，建议买原味的，多口味的我试过，那种调制的味道我是吃不来的，反正买的多口味的，全给扔了。
用料：
1支（1-2克的样子）菌粉
1升（直接买带盖子的那种）脱脂牛奶
做法：
打开室温的无菌砖脱脂牛奶的盖子，直接把菌粉倒进去，然后使劲摇，让菌粉融化均匀。
所有的容器消毒之后，把无菌砖里混合了菌粉的牛奶倒进容器内，放入酸奶机。
打开酸奶机做酸奶的功能，定时12小时，底部加一点温水。12个小时候就好了。
番茄酱披萨
自己按着喜好的口味做的
用料：
面粉
番茄
芝士
做法：
和面
熬番茄酱，放芝士
绿茶益力多
coco的绿茶益力多一直是我和闺蜜的本命，疫情期间想绿茶益力多配辣条想疯了。跑来下厨房没搜到，想起有回买的时候看到店员调配，用的就是统一绿茶，买回来倒腾了一阵。一瓶绿茶益力多，get!发出来分享给大家。
用料：
250ml绿茶(统一绿茶，低糖)
一小瓶益力多
选用柠檬汁
做法：
找个喜欢的杯子，先倒益力多，接着倒绿茶，搅拌均匀即可。
倒一些就试一下味道，直到调出自己喜欢的口味，记住这个比例哦。
喜欢酸些可以加些柠檬汁
番茄玉米牛尾汤
用料：
牛尾
西红柿
土豆
玉米
生姜
番茄酱
做法：
牛尾用流动的凉水冲洗几遍，去油脂。
玉米切小块，土豆削皮切块。生姜剥皮切成姜块。把这些材料和牛尾汤放到高压锅里开炖。
西红柿洗净，切小块。
锅里热油，放入西红柿翻炒至出汁。再倒入些番茄酱继续翻炒一两分钟。
等高压锅里的牛尾炖过一遍之后，可以打开了。倒入炒好的西红柿番茄酱，继续加热。
出锅的时候，加盐调味。
紫薯蛋卷
一道热量约245卡的健身餐，一人份
用料：
1个紫薯
2个鸡蛋
10克牛奶
做法：
紫薯一个，蒸熟并捣成泥，喷一点喷雾油一会好平铺在蛋饼上。
两个蛋（我用一个全蛋一个蛋白）打进碗里，加入一勺鲜奶搅拌均匀。
热锅，下椰子油，油热后转小火，倒入蛋液，蛋饼基本凝固后翻面，蛋饼熟了即可关火，铺上紫薯泥，卷起来，完成。
奥利奥香蕉奶昔
天天的奥利奥 营养的酸奶和香蕉 这个甜品一定是宝贝的最爱
用料：
一袋奥利奥
2小盒酸奶（稠一点）
2根香蕉
做法：
把奥利奥的饼干和夹心分离开 
奥利奥装进塑料袋，敲碎成粉末。最好是有点厚度的袋子，不然会破掉。
香蕉切片，同酸奶入搅拌机搅拌。
搅拌一会，再把奥利奥夹心倒进再搅拌。
最后，先倒入奥利奥粉末，铺平。再倒入搅拌好的香蕉酸奶。以此类推，可分多层。
奥利奥香蕉奶昔就完成啦！超级简单有木有？这里建议用透明的玻璃杯子，我的杯子不透，效果没有太好。
糖桂花酒酿蛋花甜汤
用料：
3勺酒酿
1个鸡蛋
少许糖桂花
250克水
做法：
两人份的量哦！按自己想吃的量加水进锅里烧开。
加入酒酿三勺，酒酿烧开后加入少许糖试味，因为最后加入糖桂花甜度还会增加，因此甜度要略减一些。
调到最小火，缓慢倒入蛋液同时用筷子在锅内画圈。这样就能搅拌出漂亮的蛋花了，蛋液倒完后即可关火。
加入糖桂花装饰提香。美味的酒酿糖桂花甜汤就做好啦！
详细版蒜蓉粉丝开边虾
J先生是生活在海边的人，从小吃着鱼虾蟹长大。而我，确是地地道道内陆生长，平时的生活中吃虾蟹，可以说是屈指可数，直到我遇见J先生，开启了吃货的另一扇窗门。我也在陆陆续续学习着，从最开始的白灼大虾，到后面的蒜蓉粉丝开边虾，避风塘炒虾，再到波士顿龙虾，我们俩的腰围也和吃货境界成正比例增长着。

其实这个菜本身很简单的，但要做得好看，就必须要注意很多细节，我在这里一一写下来，希望对大家有帮助。
用料：
12-15只虾
1把粉丝
10克葱花
2勺生抽
10瓣大蒜
2克盐
5-10根小葱
8个小米椒
5克糖
做法：
粉丝一把，温水中泡开，不用泡太久，变软以后再稍微泡一下，捞出来沥水。
我个人觉得绿豆粉丝更好吃。
小米椒几个，切成圈，喜欢辣的就多放几个。
大蒜切瓣，其实这种圆头蒜和瓣蒜都可以，没有特别要求，不一定要10颗，主要是做蒜蓉酱，而蒜蓉酱还可以做别的菜，蒸海鲜 拌凉菜之类的。所以可以一次多做一些放起来备用。
大蒜放入料理杯打碎，少的话也可以自己剁碎
从这一步开始，我会尽量说得详细一些，如果想摆出来的虾开背漂亮，请认真看。
虾买回来处理好以后，我们看看虾的腹部，这条黑线是虾筋，很多时候我们煮完白灼虾，虾身都会蜷起来，就是因为有虾筋。虾筋煮熟以后就不是这个颜色了。但我们做开边虾需要虾完全平整的放在盘子里，所以只需要一会儿稍微切断就好。
开边虾要整个背部完全展开，所以需要在头部的末端往下切一刀，不切断。这样做的目的是开背以后，我们竖着切的这刀和开背横着切的这刀（横竖以图上为准），再加上尾部竖着切的这刀，是一个横着的工字形 这样就很方便把整个虾背部完全展开。
尾部也竖着切一刀，不切断
也可以用剪刀在尾部剪一下
开背的时候尽量把两边的虾肉完全剪开，这样才能更好的左右两边展开。
用刀尖轻轻的切断虾腹部的虾筋。
拿一个大盘子，先铺上之前泡发好的粉丝，再把大虾一只只平铺上去，并整理尾部
接下来做蒜蓉酱。
锅中放油，油热后放入一半的蒜蓉和一半小米辣，并不断搅拌，让小米辣的味道完全融入到蒜蓉中。
待锅中的大蒜颗粒开始缩小，变得有些微黄，倒入两勺生抽，具体咸淡看个人口味，以及生抽本身的咸淡。我是不打算后续再放盐的，所以我的生抽直接放了两大勺，如果一次性蒜蓉酱做得多还可以再多放点，具体请自己把握下。
再加入白糖，搅拌均匀
最后放入另外一半蒜末和小米辣，快速搅拌后关火
捞出放凉
成品闻着就很香，用罐子密封起来可以吃很久
把蒜蓉酱盛在虾身上，多一些 不要舍不得。然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸5分钟再焖一下就出锅。5分钟也是我们家的火力，如果你虾大一些，火小一些，请自行延长一点时间。不要太久，虾肉会老不好吃。
出锅后用葱花把所有虾头的部分覆盖住，再往上面撒上一点小米辣即可。
不吃辣椒的也可以完全不放没有问题的。
比起把虾头朝外的摆放方式，个人觉得把虾尾展开后朝外更好看

成品图是之前我另外做的一次的图片，
大家注意看，虾的尾部我是多留出了一节，为了突出虾尾，但是方法都是一样的。
大家可以根据自己的需要，
自行决定留多长。
香菇青菜肉馅水饺
用料：
半斤小青菜
8朵香菇
少许鸡精
适量盐
少许糖
1勺香油
半斤肉馅
1勺耗油
30张饺皮
2勺料酒
适量姜末
适量葱末
做法：
肉馅里放料酒，姜末，葱末，耗油，盐，麻油一勺，糖少许，鸡精少许，搅拌均匀备用。
香菇泡发洗净，小青菜焯水捞出放凉，两样都挤净汁水，切成末。
将拌好的肉馅和青菜香菇馅放一起拌均匀，馅就制作完成。
包水饺，这次我是两人餐，包了22只^O^水烧开下水饺，可以适当在汤水里放点盐，饺皮不容易破，快好时再放冷水，这样口感更好，烧开就能吃了。
蘸酱很简单，醋+辣椒酱，吃饺子绝配阿，一人半碗饺汤，午餐就制作好啦~爱吃水饺的你也快动手试试吧~
最后，我享用啦^O^
一包海鲜菇，一把烧烤料，美味来袭~
才发现海鲜菇才是最应该纳入烧烤菜单的。
既嫩，又不会塞牙！
用料：
一包海鲜菇
适量烧烤料
盐
白胡椒
孜然粉
做法：
海鲜菇洗干净后控控水。
平底锅放少许油，小火烧热，放入海鲜菇，撒盐，撒白胡椒粉。
盖上锅盖。看到海鲜菇的水都煮出来了转中火。
水快煮干时，转小火，慢慢煎制。撒孜然粉。
出锅前撒上烧烤料，装盘。
我是蒜泥土豆球
蒜泥妹妹和土豆哥哥结婚啦！变成我的下午点心
用料：
1个土豆
5勺蒜
克盐
适量勺孜然粉
做法：
切了蒸到可以用调羹做成泥
蒜弄成泥，我用5元的工具拉的！和土豆泥用手搓！我建议少点大蒜，哇，我放多了，像在吃芥末好冲鼻子👃🏻
烤箱烤了20分钟，人家都放蛋和油，我懒，烤完就沾番茄酱！偶尔吃2个，还不错啦 😉
香辣蟹
用料：
5只螃蟹
四瓣大蒜
适量姜
适量辣椒段
适量蒸鱼豉油
适量料酒
适量味极鲜
适量鸡精味精
少许糖
适量水
做法：
准备好所需要的食材。
把螃蟹切成两半
锅烧热下油，加入图一，把螃蟹，切面向下放好，油煎
加入料酒，味极鲜，蒸鱼豉油，鸡精味精，盐，糖，放少许水，煮15分钟以上！
完成
辣炒花甲
平日里花甲最喜欢的炒法有两种。
一种是最最新鲜的花甲，在调味上做减法，用极少的调味料烹制出花甲最原本的鲜甜味道。这个改天买到新鲜花甲来写。
另一种甜辣口儿，调味料稍多些，味道就重些，就是今天写的这个。
用料：
1斤花甲
1个八角
十几粒花椒
3个干红辣椒（小朝天椒也可）
3片姜
2-3根香葱
1瓣蒜
少许香菜
1勺郫县豆瓣酱
1勺白糖
1勺料酒
做法：
花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净
锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。
香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。
豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。
其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料就OK。
热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒
转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀。
蛋蘸蒜（自己随便想个名字）
自己做的的创意美食。😁😁
断火也不知道叫什么名，随便起了一个，读，因为这是自创的。
用料：
2个鸡蛋
适量（随便)大蒜
自己喜欢吃的酱
醋、盐
做法：
把剥好的大蒜，倒进捣蒜的大碗里。
捣碎
大概到捣这样。我用的是一头蒜的量
加少许的盐
加适量醋，搅拌即可。
把煮好的鸡蛋切片。
放盘里
拿出提前蒸好的鸡蛋。
划成块
弄出
把蒸好的蛋装到盘里，把捣好的蒜放进盘里。
放自己喜欢吃的酱。我这里放的是辣酱，(我家只有辣酱了)
完成👏
看着好吃吗？
美味酥脆巧克力曲奇饼干
美味酥脆的巧克力曲奇饼干只需要在面粉中加入鸡蛋、水和黄油，然后将面团舀到烤盘上烘烤10-13分钟。味道就像你童年时记忆中的一样，美味，酥脆....
用料：
1包鲍勃红磨坊巧克力曲奇预拌粉
113克黄油（提前融化）
1颗鸡蛋
45毫升水
做法：
将鸡蛋跟水先攪拌，再加入融化好的黄油并充分搅拌均匀，接着倒入巧克力豆预拌粉，再次搅拌使其完全融合。
挖1茶匙的面糊至烤盘纸上并排，每块饼干间隔5公分。
攝氏190度的溫度，預熱烤箱。放入烤箱，烘烤約10-13分鐘直到表面變金黃色。
接著在烤盤中靜置5分鐘後再移至網架上，等待完全冷卻後，即可食用。（此产品可在下厨房市集购买）
榨菜肉烤饼
离开故乡二十余载，想念父母家人朋友之外，那就是家乡的特色美食，浙西美城，休闲城市最有名的一种特色美食，葱香小烤饼，梅干菜烤饼，榨菜肉烤饼，早上一碗咸豆浆，一个烤饼就匆匆上学去，烤饼穿过了整个的青葱岁月，每次回去都去寻觅最好吃的那一种味道，可惜身在千里之外，唯有自己动手一解馋虫与乡愁。
用料：
300克中筋面粉
180克水
170克猪肉沫（肥五瘦五）
170克榨菜碎（尽量碎）
20克香葱
5克辣椒面（不吃辣可不加）
一个鸡蛋
5克盐
10毫升油
5毫升生抽
少许，也可不放味精
做法：
面粉加水，水慢慢放，揉成团，醒30分钟。
榨菜提前浸泡，去掉咸味，剁碎，香葱切碎，肉绞碎。
肉沫放一个鸡蛋，盐，生抽，味精顺时针方向打匀上劲，要一个方向打，再放油拌匀。加入榨菜，香葱，辣椒面拌匀备用。
面团揉五分钟，分成十二个剂子。
擀成中间厚周边薄的皮，略擀大一些。
馅平铺在面皮上
同包包子一样包好，不用考虑形状，捏紧了不漏馅就行。
用手掌轻轻将包好的面团压平压薄，此处要温柔些再温柔些。有少许露馅也没事，总之能有多薄就摁多薄。
正面抹点水，洒上芝麻，用手轻轻摁一下，芝麻能粘牢些，这一步忘拍照了，上张成品，友友们都是高手，能看明白的。
烤箱预热，220度，15分钟，喜欢吃脆的可再加3分钟。香喷喷的榨菜肉烤饼就大功告成了。
葡萄汁紫糯米面包
参考原方http://www.xiachufang.com/recipe/102303093/
软欧可做2个，小面包6个。
用料：
200克高筋面粉
12克蜂蜜
3克盐
2.5克干酵母
76克水
70克葡萄汁
10克黄油
20克核桃碎
25克蔓越莓
100克生紫糯米
120克水
15克细糖
做法：
准备材料
紫糯米洗净加120克水浸泡，电压力锅蒸30分钟，趁热拌入细糖备用。
用松下面包机揉面，酵母放入酵母盒，核桃蔓越莓碎放入干果盒。除黄油外其它食材放面包桶。选择菜单14，葡萄干，粗搅拌，按开始键。揉面10分钟，自动投酵母，酵母揉匀（1分钟后）手动放入黄油，21分钟后自动投干果，粗搅拌4分钟。（中途可切断电源检查面团状态）
取出面团，在揉面垫上摔一摔，拢圆，面温22度（室温15度）。
放入碗中盖盖入冰箱5度冷藏发酵。
13小时后冰箱取出面团，发酵2倍大，回温至16度左右。
均分70克/6份，滚圆松弛30分钟
准备紫米馅25克/6份
取一份擀开包馅
入模
二次发酵，32度/40-50分钟
烤箱提前预热，180度/15分钟
出炉
尝一个
花生酱火腿三明治
惊天发现！！！
花生酱和火腿非常非常配！！
用料：
2片面包
1~2 片火腿
两片都薄涂一层！！！花生酱
（提示在步骤）任意蔬菜
做法：
准备两片白面包，不用烤（如果不是坚定减肥健身党，请用白面包）
各薄涂花生酱
（当然这个食谱里花生酱是重点，所以健身减肥人士误入）
面包+花生酱+火腿
蔬菜，如果用生菜，建议在沸水里涮10s左右
（一直觉得全生的新鲜生菜有种土味）
盖上就可以吃了 🤗
培根杂蔬炒螺旋粉
剩的螺旋粉不够做一份了，就凑成了这么一道菜，培根和蔬菜搭配，味道不错。
用料：
意大利螺旋粉
培根
西兰花
香菇
胡萝卜
洋葱
耗油
黑胡椒
做法：
螺旋粉过水煮熟，淋几滴橄榄油后出锅沥水
西兰花掰成小朵，香菇撕成小块，胡萝卜和洋葱切丁
西兰花过水焯熟
锅中倒入橄榄油，五成热后放入洋葱丁，煸炒出香味后加入培根块，炒至培根颜色变深
加入香菇、胡萝卜翻炒，两分钟后倒入螺旋粉
加入耗油、黑胡椒翻炒两分钟后出锅
牛腩汤河粉
在纽约要找到心水的牛腩河粉不容易. 
一直都很想念在广州高中时候的一袋腩汁猪肠粉, 这样的早餐, 再满足不过了.. 就那样安安稳稳地撑过早上那些课堂.

就是那一份想念, 屁颠屁颠地跑到超市里找食材! 就是要为自己弄一碗牛腩粉. 

纽约唐人街要找好食材也得碰运气, 终于被我遇上牛腩中的坑腩, 二话不说要了两块, 不到2磅..  牛尾要了小块的0.8lbs... 其他配料就容易办了..

然后, 回家马上开煮..
用料：
2块（大概2斤）牛腩（坑腩）
半斤牛尾
2个（喜欢吃的可以加量）白萝卜
个人喜欢生菜
2茶匙生抽
1.5茶匙老抽
2茶匙料酒
3-4片蒜头
2棵葱
3-4粒八角
小量果皮
1.5汤羹柱候酱
1汤羹蚝油
半茶匙盐
3片姜
1小块冰糖
做法：
准备两煲热水,
一煲是用作做清汤的,
另一煲是把牛尾,牛腩出水用的.
牛腩稍切成大块, 在焖煮好之后再切

在等水沸腾或牛腩牛尾出水的时候, 把姜、葱和蒜头准备好备用.
花椒八角, 用隔汤料袋包好. 
我是喜欢把汤料袋剪开, 自己再DIY绑好用, 没什么, 就是个人喜好..😅. 
把已出水的牛尾&花椒八角汤包&小量果皮放进汤锅里, 再放两片姜, 一棵葱, 大火滚20分钟, 转中火备用. 
⚠此时汤一定要足, 因为焖牛腩的时候要这个汤, 河粉的汤也是用这个.. 
开锅, 热适量的油, 然后把姜、葱和蒜头放进爆香.. 
放柱候酱&蚝油, 我懒, 直接就用平常吃饭的匙羹拿酱, 反正就是各一羹半. 
爆炒, 把酱炒香.. 小心被酱溅到😅.. 
此时手里的锅铲要快炒, 因为一不小心酱就会粘锅.. 
酱爆香后, 大块牛腩下锅（汤里下不完的牛尾可以一起下锅翻炒）, 快速翻炒, 让酱把牛腩裹着..😅.. 

跟着加入2茶匙料酒, 继续翻炒几下， 盖上锅盖一会儿.. ⚠这里要时刻留意, 预防干水.. 
等料酒和酱汁充分热后, 加入准备好的牛尾汤.. 汤要盖过牛腩..⚠花椒八角的汤包也要一起放进牛腩锅内, 
 再加入2茶匙生抽, 1.5茶匙老抽作上色用.. 盐
5-1茶匙.. 

可以盖上锅盖大火焖半小时啦… 期间注意粘锅和加汤.. 

❤️半小时后转中火焖多30-45分钟.. ❤️实际情况要看牛腩
差点忘记了, 下一小块冰糖, 牛腩可以焖得更酥软哦..
在焖牛腩之际, 可以去准备白萝卜了, 切法和量都是按个人喜爱吧, 没有固定的.. 
大块牛腩焖得1小时后, 取出切小块, 

把准备好的白萝卜放进去一起焖大概15-20分钟.. 
然后就可以去弄汤粉了, 

这次我的主角是河粉.. 😆😆


牛腩汤河, 汤底是牛尾汤
这是还没放料的辣味牛腩汤河.. 用的是桂林辣椒酱啦..
牛腩汤河完成！ 生菜不可少, 必须是最佳搭配..😜😜
抹茶拿铁，免搅拌，免加热
用料：
一点抹茶
半杯全脂牛奶
法压壶                              一个
做法：
杯子里放抹茶，倒凉牛奶，法压壶抽拉100下。
我这个是自己搭配的法压壶，宜家的杯子坏了，自己配个杯子
倒入杯中，开喝。
法压壶的杯底，可以看到混合得非常均匀。
因为抽拉的关系，牛奶不那么凉了，想冷饮的可以加入冰块。
生煎馄饨（简易快手版）
一直玩烘焙，中式的面点觉得很难。
其实真正尝试下，发现原来如此简单啊。
简单又美味，而且超级快手！！！
用料：
适量包好的馄饨（速冻的也可以，不用解冻）
少量油
小半碗清水
一小撮小香葱
一小撮黑芝麻（熟）
做法：
取平底锅，倒入少许油，油不需要很多，在锅底抹匀即可。把油烧热，整齐的放入馄饨，小火略煎一下，大概1分钟左右。
然后在锅内倒入清水，至馄饨的三分之一处。（也用人喜欢用淀粉水，就是做菜用的生粉，底部会出现冰花的，颜值更高，但我更喜欢这个简易版的，就直接放清水啦，味道还是一样的。）
盖上锅盖，中小火焖煎，根据馄饨的大小和锅底厚薄，需要调整加热时长，可揭开锅盖确认，水烧至刚干为宜。
最好确认馄饨底部是否煎至金黄，如果水干了，底部还未煎至金黄，可再加少量水盖上锅盖继续焖煎，至底部出现金黄。
馄饨煎好了，打开锅盖，撒上小香葱，熟的黑芝麻，即可出锅食用了。最好调一个红油碟，沾着吃，哇，堪比路边早餐店。
开吃。
同样的方法煎饺子啊，都是一个道理，包子也是啊，就是时间略有不同。
灵活把握嘛。
夹心松糕-儿时记忆
大米粉做的松糕，儿时满满的回忆！
一般都是红糖夹心，今天做的cheese夹心，再加点提子干～ 升级版
用料：
200g粘米粉
80g糯米粉
160g温水
20g绵白糖
适量自制cheese馅料
适量葡萄干
做法：
粘米粉，糯米粉，绵白糖，混合后加入水，用手不停的揉搓，把大的粉团搓散。
将一半搓好的粉过筛入模具，加入适量葡萄干，水开后入锅蒸5min左右。记得表面盖保鲜膜。
铺上cheese馅料（用cream cheese加糖，奶粉，牛奶制成），筛入另一半粉，再加适量葡萄干。入锅蒸1h。
冷却后脱模，切块食用。
黄油酥
想做老婆饼的，发现内陷做起来有点费时间，想做蛋黄酥的，发现蛋黄还没腌好。啊……我的皮面都打好了呀，没办法了，就这样搞吧……
用料：
皮
45克高粉
65克低粉
25克糖
35克黄油
40克水
酥
40克黄油
80克低粉
馅
找到合适的馅料我就是没有
高兴加啥就啥你们自己
做法：
把皮的固体材料都放入桶里，慢速打均匀。
然后加入水，再打均匀。
先慢后快，打出膜，桶内壁干净为止。
取出来，用保鲜膜盖起来松弛一段时间。
然后把酥的材料放桶里打。
打到均匀细腻有质感。
看吧，很有质感，这个样子就可以了。
一起都松弛一下。
这个空当我们把豆沙准备好，分30克一个的滚圆。
松弛好的皮和酥分别切成35克和20克一个的，滚圆。
用皮把酥包起来。
包好搓圆。
轻轻按扁。
轻轻擀平。
卷起来。
再擀一下。
再卷起来。
直接按扁，中间厚边缘薄，然后扣下来包馅。（方式一）
包出来的就是螺旋形的，千层或者彩虹都是这种方式做出来的。彩虹只需要在酥的部分加入色素就可以了。（方式一）
刷蛋黄，喜欢的也可以撒上芝麻。（方式一）
上火215，下火200，15分钟左右。（方式一）
两头向中间折过来。（方式二）
然后按扁，中间厚边缘薄，扣下来包馅。（方式二）
收口的那面向下放烤盘上，按一下，呈饼状。（方式二）
刷2次蛋黄，然后用抹刀扎2个口子，直接扎透。（方式二）
上火215，下火200，13分钟左右。（方式二）
看看有多酥😁
无葱版京酱肉丝
想吃京酱肉丝又不爱吃生葱。
独特风味的关键在于甜面酱和糖，请足量加入。
用料：
200克瘦肉
1张豆皮
3勺甜面酱
3勺白糖
1勺生抽
少许老抽
少许醋
适量淀粉
少许料酒
少许盐
少许白胡椒粉
做法：
猪肉切丝，以盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制。
豆皮一张，切块烫熟。
起锅烧油，肉丝滑熟，变色盛出。
留底油，烧热入酱汁：甜面酱（多一些）+白糖（多一些）+生抽+少许老抽+少许陈醋+水淀粉+少许水，小火搅拌。
放入滑熟的肉丝，均匀裹上酱汁，大火收汁。
出锅装盘，佐以豆皮食用。
自制甜酒酿
甜酒酿的好处真的是太多啦，有健身、暖胃的作用，适合在寒冬进补食用；尤其酒酿具有益气生津、活血止痛的功效，对于坐月子的麻麻也是很有帮助的～
用料：
500克糯米
适量克凉开水
4g安琪甜酒曲
做法：
糯米500克清洗好之后浸泡16-24小时
浸泡到可以用手指搓碎就可以了
蒸锅底下垫好纱布，把泡好的糯米放上去，水开后蒸35分钟左右了，一定要蒸透，不然做出来的糯米是硬的，我的是用了2倍的量，所以用了2层蒸锅，一斤的糯米放一层就够了，蒸锅大小是直径28厘米的
蒸完之后是这个样子的，颗粒饱满，吃起来软软糯糯的，
然后用30℃的温水把酒曲化开，糯米要等到温热的时候才能把酒曲放入。
把糯米整理一下，中间留个洞用来观察。装这个的容器一定要用开水烫一遍，以免发毛，做失败。
盖上保鲜膜，一定要密封，我用了2层的保鲜膜，之后进发酵箱发酵，温度25-30℃，30℃会发酵的快一些了，我就用30℃的，把发酵箱的湿度关掉就可以了，然后自己记个时间呢
这个是发了16个小时后的样子，酒窝中间开始出酒了
42个小时，发酵成功了，味道是很甜很甜的～然后就可以装盒子里进冰箱冷藏了！
快手日式酱油拉面
用料：
个人口味蒜粉（蒜泥）
3片干昆布
2根小葱
适量冰糖
少量麻油
适量日式酱油
2个鸡蛋
1人份日式荞麦拉面
随意空心菜梗
半根哈尔滨红肠
按照口味盐
做法：
需要两个锅，小奶锅熬制汤底，水，盐，昆布，日式酱油，冰糖，蒜粉（蒜泥）。放一边熬制5分钟
另一个汤锅煮荞麦面，软硬程度适合口味即可。
快熬好的汤里放进两颗整只生鸡蛋，放之前把蛋壳360度轻微敲裂，防止不入味。
把面起锅晾凉，或用饮水机冷水泡一下，增加嚼劲。剩余面汤烫好喜欢的蔬菜。
晾凉的面放进碗里，卤好的鸡蛋剥壳，切好哈尔滨红肠，或者喜欢的卤肉类。按喜好摆盘 最后淋上熬好的汤底 撒上葱花 少许麻油 就可以开吃啦。特别简单的做法，但是也特别美味噢～
不失败的抹茶可可原味戚风
原味戚风做了几次都没有失败 这次做做三拼
用料：
6克抹茶
2-3个总量180g左右带壳称一下鸡蛋
60克低筋面粉
25克（蛋黄里）细砂糖
6克可可粉
40克玉米油
30克（蛋清里）细砂糖
五六滴柠檬汁或者醋
做法：
抹茶和可可分别添加牛奶Z字型变粘稠就行 少量添加 观察着点 没有疙瘩
牛奶40g加白糖25g加油40gZ字形搅拌 让它乳化 不可画圈 然后筛入60g低筋面粉 Z字型搅拌 
然后取适量蛋黄糊分别加入可可和抹茶粉里这时烤箱预热 150度左右10分钟
此时打蛋清 蛋清加入白醋分三次加入白糖将蛋清打到硬性发泡 没有弯钩 提起打蛋器尖尖的角即可 然后取少量分别加入可可和抹茶和鸡蛋糊里 做三色的蛋黄糊（提前将鸡蛋放在冰箱里打发时容易一些）
从高处倒入三色蛋糊 想怎么倒都可以 倒好之后摔几下 震出气泡 有个自己做的窍门就是让中间低一下 四周高一点 好让蛋糕糊攀爬的好一些 自己的心得 不会可不弄 不影响
放入烤箱观察着点 看自己烤箱脾气 可上下调节10度左右 一个小时后取出 立即拿出从高处扔下震几下扣着凉凉
彻底凉透可取出
这是原味时录的视频 做好的戚风怎么按都不变形
咸蛋黄肉松雪花酥
吃腻了甜甜的雪花酥，不防来试下咸蛋黄肉松口味的雪花酥，有棉花糖的甜味，奶粉的香味，还带有一点咸蛋黄肉松的咸味。口感超棒，一点也不甜腻。
操作起来很方便，简单又好吃。
用料：
160克棉花糖
40克肉松
40克无盐黄油
150克小圆饼干
6颗咸蛋黄
60克全脂奶粉
做法：
准备材料
我是现抠的咸鸭蛋，清理干净表面蛋清，放入烤箱150°烘烤15分钟左右，烤熟取出放料理机打碎，或者用其他工具碾碎就可以。
不粘锅中倒入黄油，小火融化
黄油融化后倒入棉花糖，搅拌至融化。注意，一定要全程小火
棉花糖完全融化后，立即关火。倒入咸蛋黄，奶粉搅匀。倒入肉松，小圆饼干。
倒入不沾盘整形，可以借助刮板活着擀面杖，表面压平
彻底晾凉以后，切块。一定要凉了切，热的时候太软，切容易变形
切块后
密封保存
蒜苔炒牛肉
最近嫩蒜苔下来了，正好养生堂说蒜苔消炎，对于过敏的我补补
用料：
一把蒜苔
200g牛肉
1勺酱油
1勺料酒
少许橄榄油
少许盐
做法：
牛肉切片
蒜苔去头去尾切段
焯一下蒜苔备用
橄榄油煸熟牛肉
加蒜苔加调料炒完出锅
宝贝最爱的冰糖雪梨棒棒糖
小时候，棒棒糖🍭是我们最奢侈的零食，
现在，我家的大宝贝也爱吃，为娘自己动手做最健康的美味棒棒糖，吃的放心！
用料：
4个梨
100克麦芽糖
3个（不同形状的）模具
30克黄冰糖
少量（加了更美味，没有可以不加）柠檬汁
1个橙子🍊
做法：
我买的是超大个的🍐雪梨
先用原汁机把梨汁榨出来
把上述材料放进锅里开始熬煮，开始可以大点火，但是要看住别起泡满出来了，看到里面翻滚，泡没出来就可以，火不能太小，不然得熬得更长时间
记得用不粘锅，不然后面很麻烦，哈哈
这是熬了3个小时的样子
整整4个小时才出的糖汁，金黄色的，漂亮吧？
入模具
放入模具半个小时就干了，就可以取出来装袋啦
看，健康，美味挡不住，我家大宝直接把锅给刮得干干净净了，哈哈
包装
成功啦
新鲜香菇炒鸡肉
用料：
15朵左右鲜香菇
500克左右鸡肉
各半个长青椒红椒
蒜头 姜片 适量
花椒  一点点 
八角 一个
酱油 蚝油 盐  适量
做法：
鸡肉洗干净
新鲜香菇切片
八角 花椒 青红辣椒 姜 蒜头 备好
起锅下花椒八角蒜头姜片炒几秒
下一步把鸡肉倒进去翻炒几分钟，下一小勺蚝油一勺酱油，再炒一下放进新鲜的香菇片，翻炒到香菇片软了加适量盐跟水淹过食材，盖上锅盖继续煮，中间记得适当翻一下，看看汤汁
煮十几分钟左右快出锅的时候放青椒红椒进去翻炒几下就可以出锅了。
洋葱炒鸡蛋
用料：
个洋葱
个鸡蛋
克盐
勺生抽
做法：
鸡蛋打散，锅里放油，小火煎，取出待用。
洋葱切丝，锅里少油炒洋葱，软了加少盐，再加水煮一下。最后加鸡蛋一起炒，加一点生抽，收汁。
菠菜芝麻肉松蛋卷 
宝宝营养早餐  
早餐
宝宝早餐最难做，要营养，要美味，还要美丽…万能的麻麻，加油！
用料：
适量菠菜
1～2只鸡蛋
适量熟芝麻
适量肉松
少量盐糖
做法：
菠菜汆水，去干水份，备用
熟芝麻碾碎，如果是生的芝麻，在锅里炒熟（注意别糊了），碾碎（更香）备用
菠菜切成末，把芝麻拌入菠菜末，拌匀
鸡蛋打成蛋液，加少许盐，糖，摊成蛋饼，把菠菜芝麻包在卷里面
卷好切段，上面放适量肉松塞到里面，完成✅
简易版“汉堡扒”
最近看《蜡笔小新》，看到里面一家人去吃“汉堡扒”，感觉特别香，今天就就地取材，随便做做。没想到味道还不错哦！
用料：
猪肉碎或者牛肉碎  番茄，土豆，（可以加西蓝花各种喜欢的蔬菜）
玉米油，黄油，淀粉，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，芝士碎
做法：
把少许盐，生抽，淀粉，胡椒粉（可以用黑胡椒，我用的白胡椒，因为家里没有黑胡椒，哈哈。）可以加蛋清，一起搅拌均匀，静置10分钟。
锅里放玉米油，黄油，小火，一定要小火哦！全程小火🔥戴手套，把肉团成团，轻轻压扁，放进去煎到一面焦黄，翻面继续煎，翻两到三次面差不多就熟了。
把家里有的，可以烤的蔬菜，加点玉米油。放烤箱烤20分钟左右，230度，一边烤一边观察蔬菜有没有一点起锅巴，如果起锅巴就是好了。起锅，把除了番茄之外的蔬菜撒点盐。
蔬菜全部拿出来，把肉饼放烤箱，上面撒芝士碎，芝士碎要提前解冻哈，然后烤10分钟的样子，200度哈，自己要学会观察，每个烤箱不一样，哈哈。看到芝士熔化了，就把拿出来摆盘啦！
如果家里有番茄酱更好，在旁边挤一点番茄酱🍅，吃起来不会觉得腻哦～
胡萝卜洋葱香菇青菜汤面
用料：
半根胡萝卜
半个洋葱
6朵香菇
6棵青菜
1把湿面
做法：
胡萝卜、香菇切片，洋葱切丝~青菜洗净后掰好~
锅中倒油烧热，放入洋葱、香菇、胡萝卜开炒，同时加生抽和盐。
蔬菜炒熟后往锅中倒水，盖上锅盖等水开后下面，水开后放入青菜，滚两分钟后起锅！
蒜香手撕茄子
喜欢吃茄子，也很喜欢吃蒸茄子，用蒜末调一下，味道真是不错，感觉蒜泥或蒜末搭配凉拌茄子，那真是绝配哈。。
用料：
2根长茄子
5瓣大蒜
1棵香菜
1/4茶匙盐
1茶匙醋
生抽
香油
做法：
长茄子洗净，开水入蒸锅蒸7分钟左右，具体时间视茄子大小而定，筷子能轻松穿过茄子即可
利用蒸茄子的空挡，将香菜切碎，大蒜捣成蒜泥或切成细末
蒸好的茄子放凉后用手撕成条状，加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐，搅拌均匀即可食用
下奶神汤（墨鱼菜干花生炖瘦肉/猪蹄）
女人嘛，就是想喝墨鱼菜干汤，味道鲜美可口，哈哈哈

墨鱼肉性平，其味道鲜美，具有壮阳健身，益气增志，通行月经，健胃理气，养血滋阴诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

猪蹄，中医以为其能补血、通乳，滑肌肤助血脉。

花生养血补血。

好喝又营养咯，女人要多喝这样的汤水，滋养润肺，补血养血。
用料：
2只墨鱼干
20克菜干
1把花生
2粒蜜枣
150克瘦肉/猪蹄
2-3片姜
4-5碗水
做法：
墨鱼泡一会儿清洗干净，菜干也泡个半小时清洗干净。
所有材料一同下锅，加水4-5碗。菜干吸水，可以放5碗水。
所有材料哈
隔水炖煮2小时，加盐便好。汤水清甜，正咯，产后少乳的，不妨试试用墨鱼干炖猪蹄哟。
豆角五花肉焖面
为爱吃面条🍜的宝贝换种吃法
用料：
500克五花肉
一根葱
两片姜
适量盐
一勺酱油
两只个鸡蛋
500克面粉
看自己  喜欢吃的多放点  豆角
适量八角香叶
做法：
将面粉倒入盆里  加入鸡蛋  少量盐  加水搅拌成无干粉颗粒状  然后揉成微硬面团    盖上保鲜膜醒发半小时
五花肉切小块备用   豆角切小段备用(我切的丝因为我家宝宝不爱吃豆角）
五花肉煮出血沫  捞出备用
锅烧热油放入五花肉煸炒出油 放入葱姜八角香叶  炒香放酱油调色    加豆角   翻炒一分钟加水   加盐鸡精  小火慢炖顿半个小时(根据自己食物的多少还有喜欢吃的软烂程度自己把握时间哦😜)
面团幹成薄饼   撒干面粉   卷起来    最后切成条状
肉懒下面条  盖上盖子焖15分钟  出锅😋😋🙃
蒜泥白肉
蒜泥白肉是从白肉的基础上演化而来，在四川被发扬光大，成为了一道非常经典的川菜。要做好这道菜，材料的选择是第一位的，最好选土猪五花肉，没什么腥臊味，三分肥七分瘦，味道才会甘香可口， 煮肉的时候加入一些香料，也可以让白肉吃口更香。整道菜蒜香浓郁，麻辣鲜活又有回甘，非常开胃下酒。
用料：
500克五花肉
1头大蒜
1勺复制甜酱油
1勺自制红油辣椒
少许白糖
少许香油
1勺料酒
1段葱白
5粒花椒
1包香料
做法：
五花肉冷水下锅烧开撇沫，加姜片、葱段及香料，烧开后转小火煮25分钟左右
捞出自然凉却
大蒜捣成泥
取净碗放入捣好的蒜泥
热锅凉油烧至八成热
淋在蒜泥上
加少许盐、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉拌匀
淋入少许复制甜酱油
加入红油辣椒，淋入少许香醋、香油拌匀备用
肉冷却后切5毫米薄片码入盘中
将蒜泥酱汁淋在肉片上即可
电饭煲奥尔良鸡翅懒人版
在家呆了一个多月了 每天想吃肉 一起来吧😁
用料：
5个鸡翅
两汤匙🥄（多少看个人口味）奥尔良烤翅腌料
一汤匙🥄（多少看个人口味）黑胡椒粉
我重口味放一点盐（可以不放）
一汤匙🥄料酒
两汤匙🥄生抽
一汤匙～两汤匙蜂蜜
一点点 不加也可水
做法：
鸡中翅或者翅根 自然解冻 泡水里会快一点
两面划刀（方便腌制入味）切点姜片备用
鸡翅中倒入（用量在上面）奥尔良腌料 黑胡椒粉少许盐 料酒 生抽 少许水 最后蜂蜜 抓匀确定每一只都沾上了 放冰箱腌制30分钟以上 （一般我是1个小时不到就拿出来了）
鸡翅连同腌料全部倒进电饭煲 按煮饭键 结束之后 打开盖子 翻个面（为了两面颜色好看）再按煮饭键至收汁  就是我图片上的效果了  超级嫩软入味 比外面的健康多了😁
油焖茄子
用料：
小茄子
大蒜
盐
葱
姜
五香粉
适量生抽
做法：
茄子去蒂洗净，用纸擦净水
大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末
净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出
锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可
清爽不臊的白灼猪腰
中国人饮食讲究“以形补形”。坐月子期间，基本上每天都有一个猪腰。但是这个东西实在臊得很，弄得不好光闻着就想吐，更别提下嘴。幸亏吃多了，自己也摸着一些窍门。绍兴这边饮食相对清淡，所以白灼这种做法，简单快手又清爽，很适合月子里的宝妈。今天分享给大家。
用料：
1个猪腰
半块生姜
2根 小葱
1撮花椒粒
1勺料酒
做法：
这是超市买的，条件允许最好是去菜场买，那边会帮忙处理，去除大部分臊腺。超市买的只能自己处理。外面有一层膜不用管，将猪腰对半切开，可以很轻松把膜整张撕下来。
从左往右依次为：正常猪腰—切开后未处理的猪腰—处理干净的猪腰。臊腺一定要全部去除，不要心疼，因为只有去除干净了，味道才不会那么重。这一步非常重要，也比较费时费腰。
处理干净的猪腰装入容器，加入适量清水、姜片，浸泡一小时。
浸泡好的猪腰捞出，切成薄片。切薄了，味道会淡很多。
锅里加水
烧开后倒入猪腰。
倒入以上材料。
淋一圈料酒
水开后撇去浮沫。
两三分钟后用漏勺捞出控干水分装盘。撒一把灵魂的点缀。
嫩嫩的，蘸上蘸料大快朵颐吧！
喜欢清淡的，也可以光蘸酱油。
小美花朵玉米土豆泥
用料：
400克去皮土豆
80克（其中部分用来装饰）玉米粒
2克盐
4克白糖
适量黑胡椒
适量（装饰用）自制肉松
做法：
400克去皮土豆，切块，垫硅油纸放入小美蒸锅上层。
80克玉米粒，垫硅油纸放入蒸锅下层。主锅加600克水，放上蒸锅，25分钟/v/速度1蒸熟。
蒸熟的土豆入主锅，20秒/速度4打成泥。（小美打土豆泥又快又省力✌️）
加入50克玉米粒，2克盐、4克糖，适量现磨黑胡椒粉，10秒/反转3搅拌。
手上沾水，搓成50克一个的土豆球，摆放上玉米粒，中间点缀肉松。
加了玉米粒的口感超棒哦，试一下吧！
草莓舒芙蕾
一款火遍抖音、小红书，刷爆朋友圈的出品--舒芙蕾，用精湛传统的手作工艺，将美味与自然、健康与营养完美融合，并且改变了传统单一的甜品市场。 舒芙蕾是一道通过名字就能调动起全身浪漫细胞的法式甜品。赶紧动起你的小手，配方学起来吧！
用料：
2个鸡蛋
70ml牛奶
15g细砂糖
60g舒芙蕾粉
20g泡打粉
5g塔塔粉
2颗草莓
适量黄油
做法：
在蛋黄盘里加入牛奶、舒芙蕾粉、泡打粉进行搅拌
再加入塔塔粉、细砂糖用打蛋机打发至勾尖
在舒芙蕾机上涂适量黄油，将装裱好的舒芙蕾料挤在舒芙蕾机上
煎到底部凝固，翻面，盖上盖子焖制4分钟
开盖，把舒芙蕾铲出
浇淋上酱料和草莓装饰，完成了！
懒人 电压力锅酱油鸡
用料：
1只童子鸡
适量酱油
适量葱
适量姜
少许植物油
适量盐
适量花椒粉
适量料酒
做法：
准备一支洗净的童子鸡
调料汁，葱花姜片盐酱油花椒粉
用适量料酒先把鸡通身按摩一遍，放置5-10分钟，再把调好的料汁灌到鸡肚膛中，外表也要均匀涂抹，腌制1-2小时
电压力锅内胆中刷油
铺上姜片葱花
把腌制好的鸡放进去，盖上锅盖，按下煮饭键开始，等待……
出锅，色香味美
烤乳扇
其实完全没想到真的可以用烤箱烤乳扇，虽然少了点儿炭火的香味儿吧，但聊胜于无，出炉的瞬间还是小小地激动了一下，并后悔在云南只买一袋乳扇回帝都真是买少了。
用料：
乳扇
玫瑰酱（可不用）
竹签
做法：
烤箱预热至150°C
乳扇摊平放在锡纸上（想刷酱的这时候刷上去）放进预热好的石板上
通风烤，或者开着烤箱门
看到析出来的水冒泡了就可以开始用竹签卷乳扇了。方法是：像用筷子那样夹起一角来卷。
可以吃了啊我说，没有第5步了！
猪肉香菇馄饨
馄饨皮是自制的菠菜汁馄饨皮。
用料：
4朵香菇
160克猪肉糜
60克青椒
60克马蹄
15克生抽
30克黄豆酱
1克十三香
2克盐
10克香油
110克菠菜汁
200克中筋面粉
2克盐
做法：
将中筋面粉和菠菜汁、盐放在一起揉到表面光滑，放一边静置30分钟，这30分钟我们去弄馅…
所以肉馅提前准备好了。
所以肉馅放一起搅拌均匀。
搅拌均匀的。
醒好面的面团，压面啦！
压好的面切成大馄饨皮子形状即可包馄饨了。
孩子爸包的馄饨😄
我将所以材料翻一倍了。馄饨全是孩子爸包的。
绿油油的馄饨完成啦！
即可水煮也可清蒸，随意啦
家常焖豆腐
简单美味、健康、下饭的家常焖豆腐！
用料：
6块豆腐
适量韭菜
三茶匙淀粉
适量盐、酱油
3人量人数
做法：
豆腐洗净，备用
韭菜洗净，切段备用
锅里下油；豆腐从中间分半；下锅开中小火，底部均匀煎至微焦黄；关火
待豆腐微冷却，翻面，继续中小火煎至微焦黄
加入适量的水（约400ML，稍盖过豆腐即可）和一勺盐；大火焖几分钟
调酱汁：三勺淀粉；适量的酱油、花生油和凉水；搅拌均匀
锅里加入韭菜，继续大火焖会儿
把酱汁均匀倒入锅中，调中小火，继续焖至收汁（过程中适当翻炒，防止粘锅）
起锅，装碟
青瓜秋耳炒螺头
用料：
1根黄瓜
秋耳三两
海螺头四两
做法：
葱蒜爆香
青瓜炒翠绿色
木耳一起煸炒
螺头受热均匀勾芡
加椒油既可出锅
香烤海苔鸡柳 宝宝辅食食谱
“参考月龄：13个月以上
用鲜鸡胸肉经过处理、裹着面包糠炸出来的鸡柳，咬一口细细嚼，肉质超级滑嫩，有着丰富的口感~
鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，容易被宝宝吸收利用，有增强体力的作用。海苔丰富的矿物质和维生素，又给营养加分不少。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克鸡胸肉
40克面包糠
20克淀粉
1克海苔丝
2个鸡蛋
适量圆葱碎、无添加酱油、鲜菇粉
做法：
参考月龄：13个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：食材：鸡胸肉150克、面包糠40克、淀粉20克、海苔丝1克、鸡蛋2个 辅料：圆葱碎、无添加酱油、鲜菇粉
操作时间：12分钟
难度分析：初级
鸡胸肉切条。

这里的鸡肉我选用的是鸡小胸。用剔骨后的鸡腿肉，也可以呀~
加入圆葱碎、酱油、鲜菇粉。

没有鲜菇粉周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐，进行调味儿。
继续加入1个鸡蛋。
加入10克玉米淀粉，抓匀腌制半小时。

这一步中的淀粉、鸡蛋有嫩肉的效果，洋葱是为了去除肉腥味儿，平常做鸡胸肉都可以按照这个方法来嫩肉。
海苔丝剪碎。
加入面包糠中，拌匀。

这里建议大家用黄色面包糠，这样烤好后颜色更加诱人。
鸡蛋打入盘中，搅拌均匀备用。
鸡柳依次用筷子夹起，放入淀粉中，让鸡胸表面匀均的粘上淀粉。

此时可提前预热烤箱，180度，上下火，10分钟左右。
将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。
最后再裹上一层海苔面包糠。
将处理好的鸡块均匀放入烤盘。

用烤箱比较健康，用空气炸锅也可以，不过方子我没试验过~
烤箱调至180度15分钟。

烘烤时间需根据烤箱温度情况和鸡柳大小调整，注意别烤过头，烤过了外面口感会比较硬。
烤盘放入预热好的烤箱，一边烤一边有香味儿冒出来，娃超期待的。
烤好就可以出炉啦~稍稍晾凉就开吃吧！
不失一道美味-萝卜丝饼
配方来自小高姐
用料：
650克白萝卜
45克虾米
1小把粉条
适量姜丝
适量大葱 
一小勺五香粉 
半小勺白胡椒
一大勺蚝油
一大勺生抽 
适量香油
200克面粉
130克左右水  
2克酵母 
13个出品
还剩下些馅
适量盐
做法：
白萝卜滚水烫20秒，过凉水，再挤干水分
 洗净泡软，给耐心  、把每个虾米去虾线
混合 （姜丝能切多细切多细）
入锅是球球
手压平  面的延展性要好
两面煎 中小火 ，皮很薄 ，很容易熟
低糖全麦核桃吐司
造型粗犷但健康营养的吐司儿～
用料：
#全麦波兰种
100克全麦粉
100克30°水
1克即发干酵母
#本种
330克高筋面粉
120克全麦粉
13克鲜酵母
1个鸡蛋
20克奶粉
50克红糖
6克盐
50克黄油
100克核桃仁
做法：
将波兰种里的全麦面粉，水，干酵母混匀，室温发到二倍大后放冰箱冷藏一晚
第二天的波兰种有2.5-3倍大。全麦筋性弱，内部蜂窝组织会不够强健
将除了黄油之外（包括波兰种）所有的材料倒入揉面缸内
揉到8成筋，加黄油
加黄油后揉到9成筋，因为是全麦的缘故，又要加入核桃仁，面筋不可以打的过于完全
加入核桃仁，2档半分钟揉好
28°环境内基础发酵
一发完成后均匀分成2个面团，28°环境内继续松弛20分钟
面团压扁排气，擀平
翻面，从上卷起
放入低糖盒子中最终发酵。
9分满，二发完成后割包
挤入软化好的黄油
入炉烘烤 烤箱最下层 150°/200° 27分钟
加了黄油烤的边脆脆的
全麦加核桃仁，真的不要太香哦～
姜葱炒虾
用料：
11只虾
3根葱
1小块姜
2勺酱油
1勺料酒
1勺蚝油
1勺番茄酱
适量胡椒粉
适量蒜头
适量油
做法：
先把虾洗干净，这里我用的是冷冻的海虾，海虾的口感比较好
把虾脚虾须剪掉，因为是小孩要吃，我剪得比较狠，把眼睛一起剪了。大人吃的话请随意
把虾头拗掉，里面的脏东西挤出来，虾再用水冲开净
开边，顺便把背部的虾线给取了。
姜葱蒜准备好
姜、葱白、蒜切碎，葱叶切段备用。因为小孩不喜欢姜，我就切成条，方便夹出来
调酱汁啦。酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，番茄酱1勺，再加少少胡椒粉调匀
锅里加多点油，煎
翻面再煎，煎至两面金黄
闻到虾的香味了，再加入葱姜蒜翻炒
加入调好的酱汁，有点稠，我又加了小半碗水，就是调酱汁的那个碗，然后盖上锅盖焖5分钟左右
5分钟后加入葱段翻炒，还有汁就大火收汁
完成！很美味，我小孩之前都不喜欢吃虾，但是这样炒的虾，吃到停不下来😄
香辣羊肚
用料：
500克羊肚
3片姜
2瓣大蒜
3勺料酒
4条紫苏
依个人胃口蒜笋
3勺酱油
适量耗油
适量生粉
适量醋
2颗八角
适量食盐
做法：
羊肚放生粉，醋反复清洗，再用盐爪后同料酒，生姜，八角放高压锅压6分钟。在压羊肚的同时锅里放酸笋炒干捞起后锅里放油蒜羊肚，酸笋翻炒感觉差不多后再放大蒜，紫苏后放耗油，酱油就起锅。
美美的一碟做好了。😊😊
烤箱版羊肉串
表弟的拿手菜，真的好好吃，赶紧要来方子存档下次自己做。
用料：
lamb shoulder
辣椒面
花椒面
盐
孜然粉
香油
做法：
羊肉切丁，加入各种调料，抓匀腌制至少半小时
用竹签把羊肉肥瘦相间的串起来
烤箱430F，烤13分钟。最好是把竹签两端架在厚烤盘两端，让羊肉串悬空烤。
出炉，趁热吃吧！
脱脂牛奶做希腊酸奶
脱脂牛奶发酵后过滤。
用料：
1L脱脂牛奶
1包酸奶发酵剂
4张咖啡滤纸
做法：
拿个筛网，垫个咖啡滤纸，扔进冰箱过滤一晚。
一个晚上后，拿出来。
涂吐司吃！超级完美，热量很低，和奶油奶酪一样的丝滑~
培根鸡蛋三明治
用料：
个鸡蛋1
适量沙拉酱
2片培根
2片面包片
1片苹果(梨，生菜都很好吃)
做法：
面包片抹上沙拉酱
把煎好的培根放在涂好沙拉酱的面包片上
把苹果放在培根上
把煎鸡蛋放在苹果上
把另一片面包片涂上沙拉酱
扣在鸡蛋上
和前一天晚上预约的豆浆，开吃。
山药红枣鸡蛋糕
对于不爱吃鸡蛋的宝宝来说，这个糕点真的是极好的呀。 简单方便。宝妈们get起来！
用料：
一小根山药
6颗红枣
1个鸡蛋
适量米粉
做法：
准备山药一小根。如图大小就差不多了。蒸熟后碾成泥。
红枣六个。蒸熟后去皮碾成泥.
鸡蛋一个，最好是用电动打蛋器打发。注意是一整个蛋除了蛋壳不要其余的都要打发。打发后做出来的米糕更松软。（这里告诉宝妈们一个小妙招。 不管做什么饼，只要用到鸡蛋都可以用打蛋器打发一下。做出来的饼更软更好吃）
将以上所准备的材料全部混在一起搅拌均匀加入适量米粉（米粉我就是用的图中这个牌子的米粉 ，地球最好，宝宝初期添加辅食时候吃的，宝妈们可以自由选择我觉得只要是米粉都可以）这个时候也可以用打蛋器搅拌。我比较懒。还有一个原因我觉得用打蛋器搅拌得更均匀。哈哈。
最后就是将混合均匀的糕液全部倒入自己喜欢的模具里。我用的图中这个。我觉得还可以。我这个配方可以做我这个磨具大概三个小熊头。倒入模具后大概上锅蒸十分钟。其实我没看时间。宝妈们可以观察，看到糕液膨胀起来之后就差不多好了。实在不确定可以用牙签戳一下，没有蛋液沾在牙签上就说明好了。
这个样子就是好了之后的样子。
做好了。小宝宝们开吃吧！
简单又下饭的麻辣水煮鱼
一人食就是要简单快速还好吃。
用味好美麻辣锅风味底料，简单几步就能吃到美味的麻辣水煮鱼啦！
用料：
250g免浆黑鱼片
适量豆芽等蔬菜
50g麻辣锅底料
做法：
自己喜欢的蔬菜焯水，可以放豆芽，黄瓜片，青笋，藕片这些都推荐
热锅凉油，爆香葱姜
加入麻辣锅底料炒香
传图的时候才发现这一步竟然没拍到照片😫
加水煮开，大概一碗的量。稍微加一点蚝油和盐调整咸淡
水开够滑入鱼片，鱼片熟了就可以出锅啦
把煮好的鱼和汤都倒在刚才焯熟的蔬菜上
锅里热油，炒菜的量，放几根香菜炸出香味，味道很好
在鱼片的上面放适量的辣椒粉花椒粉，把7烧开的油倒在上面。
成啦！开吃吧
超级喜欢里面的黄瓜片，好吃😋
油茶
皖北特色小吃
用料：
若干面粉
四片海带
一小把花生
两张豆皮
若干黑胡椒
香油
做法：
海带切成片状
豆皮切成小条
泡花生
切葱姜
将面粉和成面团，醒一段时间
兑水不停地洗面团
洗成面筋
准备大锅
炝香葱姜
将上述食材放入炒锅中爆香
上大锅，将炒锅中食材倒入，咂倒入之前洗面筋的水，大火烧开
大火烧开
大火烧开后 将面筋手撕入锅
盖锅盖烧30分钟后，根据个人口味加盐，然后撒上黑胡椒，滴香油 起锅
乡巴佬卤鸡蛋
用料：
一斤鹌鹑蛋
55ml(一精灵杯)生抽
少许老抽
5片香叶
一个八角
一块桂皮
少许冰糖
55ml水
做法：
一斤鹌鹑蛋煮熟剥好
所有材料加入锅中，小火加热，边摇晃锅拌匀，不可使用锅铲
收汁上色后关火，香喷喷出锅
胡萝卜玉米排骨汤
用料：
1根胡萝卜
1条排骨
1根甜玉米
8个马蹄
2段甘蔗
0.5克北杏
做法：
排骨洗干净汆一下血水，胡萝卜玉米马蹄甘蔗去皮洗干净切段放入锅中，所有材料沙煲里放满水大火煮开后转小火煲两小时即可！
两小时后煲好的汤特别浓香非常好喝！
马蹄甘蔗有清热解暑的功效，非常适合夏天喝而且小朋友特别喜欢喝因为超甜又有营养！
自制草莓酱
春末夏初草莓大量上市，而且成熟度好，糖分足，果胶含量高，此时正是熬制草毒好时机。
用料：
1500克草莓
  400克冰糖
   1个半柠檬
     10克蜂蜜
做法：
采购新鲜草莓，洗净、控水、去蒂。
将处理干净的草莓，每一个切成3-4个小块，放入冰糖腌制。
待草莓里出现很多的汁（大约一个多小时，当草莓遇见糖很快就出汁）
开大火熬制开锅，转中火熬十分钟，再转小火熬制。锅里翻滚着，手里要时不的搅着，不能糊锅哟！
大约四十分钟，汤汁减少一半，酱浓稠时关火，将挤好柠檬汁倒入，搅拌均匀。放凉！放凉！放凉！加入蜂蜜装罐就成了！
草莓酱装瓶冷藏，吃得时候用干净勺子舀出。
泡茶（真的不正经）
用料：
适量茶叶
适量水
一个人
一个壶
做法：
放入茶叶
加水
喝了
就好
金银饭
这款金银饭，是由大米和小米做成的，这种饭在民间常吃。经常食用金银饭，可以补充身体所需钙、蛋白质、纤维，促进消化，健脾养胃。
用料：
适量大米
适量小米
做法：
其做法很简单，只需将淘洗干净的大米、小米放在一起，分量各半，加水适量，蒸熟即可，喜欢的话可以加几粒大枣一同蒸熟而食。
酱香饼
用料：
面粉
豆瓣酱
辣椒酱
孜然粉
葱花
做法：
和面：半斤面粉，2克糖，2克盐，油，40度温水，面和的软点，加入水的比例：1斤面加入6两水即可。
和好的面摔打有劲道且醒发得更快，抓住一头摔另一头，揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟，
擀成长方形大片左右各划2刀分3部分，上下各划1刀分两部分
每个部分抹油叠起
每个部分抹油叠起
每个部分叠起来，双面擀制并敲打，均匀受力制成饼胚，饼胚擀成比硬币厚些的大片
平底锅锅底抹油下饼，表面再抹点油
大概20秒，听到沙沙的声音翻面，20秒后再翻面，20秒后再翻面，三翻九转
抹酱：甜面酱，辣椒酱，孜然粉，抹完翻面烙一下，翻过来撒点葱花
开吃
古法酸梅汤
用料：
2-3颗乌梅
20克陈皮
9克甘草
325.5克黄冰糖
2300毫升水
8克洛神花
60克干山楂
两颗红枣
做法：
准备好各种材料，可以依照个人口味添加。（甘草和酸梅不要放的太多，太酸对肠胃不好。红枣不要放太多，会影响味道也可以不放）
凉水浸泡20到30分钟一是清洗作用，二是浸泡一会熬的时候更出味道。
浸泡半小时后倒掉水，然后重新倒入清水上锅熬。（这里注意一定要用瓷盆或者砂锅，因为这两种锅遇酸不会对锅体造成腐蚀）。大火烧开，小火慢慢熬。
小火30分钟看看缺不缺汤，缺的多就倒点热水小火继续熬，熬到40分钟的时候关火。稍晾一会儿放入黄冰糖，掌握不好量就少放点，等糖化开搅拌均匀尝尝再添加。有时间的话就盖着盖子闷着自然晾凉。
最后一步：装瓶。把材料捞出，酸梅汤倒入瓶子放进冰箱。生津止渴，清热解暑。（不要让小宝贝喝太多，孩子肠胃弱，喝多了酸的会对肠胃黏膜造成损伤）
巧克力杯子蛋糕
一点开裂都没有哦，用可可粉就可以，没加巧克力
用料：
3个鸡蛋
35克低筋面粉
10克细砂糖（蛋黄液）
35克细砂糖（蛋清）
26克牛奶
26克玉米油
15克可可粉
1克盐
6滴柠檬汁
做法：
先将牛奶，油，10g白砂糖混合使白砂糖融化，在筛入可可粉和低筋面粉
画圈搅合，干点没事，等加入蛋黄就好了
蛋黄蛋清要分开，蛋黄放入面糊里
蛋黄搅均后成糊状了
打发蛋清将35g糖分三次加入，蛋清加入柠檬汁和盐开始打，有大气泡的时候倒入第一次糖，小气泡的时候加入第二次，没气泡的时候加入第三次再低速打一分钟，打致提起来有个小角就可以了，开始打发蛋清的时候烤箱140度预热
将打发好的蛋清分两次加入蛋黄液搅匀，可以到磨具了
倒入磨具后颠一下使气泡出来，及时放入烤箱中，温度不变，或者下管比上管稍低一点，放烤箱中下层，时间调为35分钟，开始烤。
减脂不油腻的蒜泥茄子
越来越不喜欢吃油腻的食物了。中国美食博大精深，同一个食物可以有一万种吃法，想吃茄子，又不想吃油，那就来一道蒜泥茄子吧。
用料：
2个茄子
2勺生抽
1勺香油
1勺醋
4瓣大蒜
0.5克盐
做法：
茄子洗干净放在蒸锅里蒸10分钟，放凉。茄子留着皮，皮比较有营养还有嚼劲儿哦。
3、4个蒜瓣拍成蒜泥，加2小勺生抽、 1小勺香油、 1小勺醋（我个人不是很爱吃醋，醋放的少，如果喜欢吃醋可以2勺）
将茄子切成条，倒上蒜泥汁就完成了。夏天吃爽口贼下饭啊。
一个人吃大概一根茄子刚好，俩人俩茄子🍆
妙味趣多多蔓越莓味
这是一款比甩趣多多几条街的饼干，可以根据个人喜好添加不同口味，我不喜欢吃巧克力有关的一切食物，所以用了蔓越莓来代替，瓜子仁代替也是不错的口号哦！这两种都是我最爱的！嚼一口嘎嘣脆又不会像蔓越莓饼干那样太酥脆导致掉渣无数！绝对快手，绝对好吃！
用料：
110g低筋面粉
50g黄油
40g全蛋液
40g蔓越莓（也可用瓜子仁或者耐高温巧克力豆）
15g糖粉
25g红糖
四分之一小勺小苏打
做法：
黄油用微波炉叮融化，没有微波炉可以隔热水融化
加入红糖和糖粉搅拌均匀
分次加入全蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加下一次哦
筛入低粉和苏打粉
搅拌均匀，不要过度划圈，以免影响口感
加入一半的蔓越莓拌均匀，蔓越莓记得切一下哦，不然太大了，如果喜欢巧克力的这个步骤放巧克力或者瓜子仁哈
分成15g一个左右圆形
按压扁成大致圆形
把剩余的蔓越莓或者巧克力或者瓜子仁撒上去，用手轻轻按压一下即可
烤箱170度预热五分钟，放入饼干胚，烤20分钟即可，这个分量我做了16块饼干，够我家宁宁和她的小伙伴吃一天的了
荠菜猪肉饺子
用料：
克荠菜   300
勺鸡精    1
克猪肉   200
克盐        3
勺生抽   2
勺十三香  1
葱   蒜
花椒  20粒
油  50 克
做法：
新鲜的荠菜清洗干净，水烧开，焯一下水，变软就可以，大约40秒，不能焯过了。
切成碎末
葱蒜切小丁，不喜欢吃蒜的朋友可以不放。
猪肉剁成肉末，用生抽腌制五分钟（选三分肥七分瘦的猪肉比较香）
像这样一层层放好
锅里倒入油，放入花椒粒炒香，去掉花椒，将热油泼到葱花上，然后放入十三香、鸡精、盐，搅拌均匀即可。
荠菜馅就调好了
春天正是吃荠菜的好时候，美味的荠菜水饺出炉了！
炸翻页麻花
用料：
500克面粉
150克----200克花生油
适量猪大油（增香）
100克白糖
3个鸡蛋
做法：
所有材料混合 拌匀 揉成面团（如果太干 可适当加一点清水） 饧发30分钟
面团切成一小块  擀制成薄一点的面片
面条机用6档压制
面片切成大小适中的长方形   中间竖切5刀  把面片的一头从中间一刀处穿过 （记得要双层哦  不然成品卖相太单薄）
油温六成热  放入麻花炸
炸至麻花全身浅黄色马上捞出  不然会炸得颜色过深
芥末菠菜卷
过年顿顿宴席，餐餐鱼肉，超负荷的肠胃需要解腻清肠的菜品，这道芥末菠菜便是上选了：）
用料：
青芥末
菠菜
枸杞
寿司酱油
做法：
菠菜洗净。锅内水烧开，撒入盐（使菠菜更绿），将菠菜放入烫熟后迅速放入冰水中降温1分钟；
将枸杞放入刚才烫菠菜的开水中泡开；
夹起菠菜略挤一下水，用筷子卷成卷，码盘；
用青芥末2厘米长、寿司酱油2勺、纯净水1勺、糖少许拌匀成料汁，浇在菠菜卷上；
将枸杞放在菠菜卷上点缀。
红糖枣糕
用料：
180克红枣
150克牛奶
120克红糖
6个鸡蛋
150克低筋面粉
70克油
4-5克泡打粉
做法：
准备材料
红枣用剪刀去核，并切碎
加入牛奶，红糖（120克有点甜，下次改为80克），拌匀
鸡蛋打入无油无水容器中
打发至两倍大
面粉中加入泡打粉
过筛加入打发好的蛋液中，快速切拌，不要划圈搅拌
加入枣泥，油
切拌均匀后倒入8寸模具，震动两次去大气泡
放入预热好的烤箱，中下层，150度50分钟。烤好后倒扣至凉透再脱模
好吃，满屋子的枣香味
草饼
用料：
克糯米粉
做法：
将新鲜的曲鼠草（菠菠草）先用水泡下再清洗干净
洗好的曲鼠草倒进烧滚的热水里煮软
可以煮3-5分钟左右
煮软的曲鼠草捞出来倒进破壁机（料理机）里搅碎，里面要加些水
像这样，按个人口感，喜欢细的可以多搅会儿，粗的就稍微搅下就行，没有料理机的也可以放在垫板上用菜刀剁碎
打好的草汁就倒入糯米粉和成团
可以包上自己喜欢的馅，
也可以包上肉馅
水烧开上锅蒸15-20分钟就可以了
可可玛奇朵
比外面买的卫生健康哦
用料：
3克可可粉
半杯热水
少量根据个人口味调整糖
少量牛奶
少量香草糖浆
做法：
大奶泡！牛奶加热到60度至75度之间、倒奶泡器中，不要超过奶泡器一般哦！快速抽动、直到感觉手上有阻力！弄掉表面的大气泡，奶泡就好了
热水开水冲泡可可粉加糖，搅拌均匀！
把热可可倒入杯中、倒入奶泡！就可以拉花了！也可以在奶泡上面浇焦糖酱再拉花！一杯可可玛奇朵就好了
香酥鸡柳
小孩偶尔嘴馋想吃油炸食品，那就不如在家动手做一做了……
用料：
2块鸡肉脯
适量料酒(腌制)
适量盐(腌制)
适量生抽(腌制)
适量玉米淀粉(腌制)
2只鸡蛋液(裹鸡肉条)
适量玉米淀粉(裹鸡肉条)
适量面包糠
做法：
新鲜鸡肉脯清洗干净；
厚点的分割切片；
用刀背敲敲，使鸡肉口感嫩些；
切条得注意顺丝横切容易切碎；
鸡柳条加葱姜、黄酒、少许盐、少许生抽、少许淀粉；
用手拌匀腌制2小时；
这盘是四块鸡肉脯量，两块鸡肉脯准备两个鸡蛋液、玉米淀粉、面包糠，鸡条先裹鸡蛋液，之后裹玉米淀粉，再沾面包糠；
鸡柳排放整齐；
锅中倒入玉米油加热，放入鸡柳，分次油炸；
炸至金黄；
辣椒面、椒盐、孜然粉、五香粉少许混合拌匀；
鸡柳油炸后放入盆里，撒拌料后颠动几下盆子让鸡柳都能拌到调料粉；
酥嫩口感的鸡柳，难得做一次还是很受欢迎的。
葱香虾仁儿
这道菜是和朋友的爸爸讨教的，既简单又美味适合新手，而且还是道可上席的大菜，下面来说说菜谱啦。
用料：
15-20只新鲜大虾
1根大葱
生抽
色拉油
做法：
大虾开背，去头，挑去虾线，剥掉虾皮
大葱葱白和葱叶部分切丝，平铺在盘子中
锅烧热，下油，用量和正常炒菜差不多就行，也可比正常稍多些，油热下虾仁，翻炒虾仁打卷后放入生抽，可稍微多放，待炒红虾仁后即可关火
将炒好的虾仁用筷子摆入铺好葱丝的盘子上，最后将锅里的油汁淋在虾仁上。一道葱香四溢，健康美味又高逼格的葱香虾仁就完成啦。
巨好吃的茄子炖肉
用料：
3个绿茄子
1条五花肉
1根葱
一小块姜
1-2瓣蒜
5勺生抽
根据个人口味添加盐
做法：
茄子切段
葱切段，姜切片（我剩一小块姜，直接拍碎），蒜切碎切片都行
五花肉切片
起油锅，爆香葱姜蒜
倒入生抽爆香
倒入五花肉翻炒至熟
加一大碗水盖锅盖烧开
倒入茄子，盖上锅盖，中火炖20分钟左右，期间可以掀开锅盖把茄子翻一番，大概3次左右
炖到茄子全部煮烂糊为止，加些许盐，起锅
相信我，巨好吃😋