xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
不放油的炸全麦素丸子（空气炸锅版）
我超级喜欢吃素丸子，但是很不利于减肥。
自从家里买了空气炸锅，什么都想炸一下，就试了一下空气炸锅版的全麦素丸子，真的味道不错！用料不用那么死性，多放少放点儿的看个人口味~
用料：
一大根胡萝卜
两个鸡蛋
半根大葱
两勺姜粉
两勺五香粉
30克全麦面粉
三勺盐
5根香菜
1勺（可不放）香油
1勺（可不放）鸡精
做法：
所有材料全部混合。
面粉看着放，到能团成团，不太散的状态就行，图中这样就可以开始团团儿了
我家空气炸锅小，每次放不了太多，放进一波就等着的功夫再团一盘
放进空气炸锅，不要动，六分钟翻面，再炸四五分钟就行。
就完成啦！比普通油炸慢，也是因为锅小，但是健康，味道却不输。
花生蔓越莓牛轧糖🍬
下雪🌨️天学会的小糖果
用料：
150克棉花糖
50克奶粉
25克黄油
80克花生
50克蔓越莓
做法：
准备好食材，方便操作。（生花生可以用烤箱烤一下110度10分钟）
棉花糖切小块！（方便融化）
小火！小火！小火！融化黄油（最好用不粘锅）
一直小火，不停搅拌！！！
防止糊锅。
奶粉分多次倒入锅里，每次加入迅速搅拌融化。
最后加入蔓越莓和花生。
搅拌均匀！！！

先在保鲜盒里铺一层保鲜膜防粘，再装入模具放凉。
取出，在案板上撒点奶粉。

切好👌🏻搞定。
蛋饺
蛋饺……皮薄馅香、老少皆宜，色彩娇艳、增进食欲，做汤、炒菜、蒸食都可以。

        每每吃到它，总让我想回家，回家看妈妈，或许这就是大家常说的“家的味道～妈妈的味道”，喜庆的色彩、鲜美的味道，加上制作过程的乐趣总让人历历在目。

        蛋饺以往都是过年时年夜饭必上桌的菜品之一。很小时就一直陪着妈妈在小煤炉的炉火旁看着妈妈做，香香的味道不忍离开，眼巴巴的盼着妈妈顺手煎个小蛋饼过过瘾😄长大了一点就自己踊跃承担该任务了，帮妈妈分担的同时还能自己解解馋😊美哉美哉，当妈妈的其实知道内幕的哦，每次都会多给一个蛋犒劳勤快的小帮工。

        操作简单易上手（我也教会了我家娃），道具嘛个个家里都会有哦，那时候可没现在那么多烘培工具啥的，都是物尽其用的原则，在这点上，老一辈的勤俭持家是很赞滴
        好了不多说了，咱们开始吧
用料：
随意猪肉末（肥瘦兼半）
适量盐
适量生抽
适量老抽
3根葱
3片姜
随意鸡蛋
若干食用油
做法：
主角登场了～圆汤勺，其实没那么圆也没关系😊有凹坑就足矣，还有更关键的一点，汤勺加热后，勺把千万不要跟着导热哦！
为什么？

……烫啊😊
主材料就是上面哒，量为啥没给出，唉……不好统一啊，南北方口味差异很大，限制大家不太好啦，通常就按包子、馄饨、饺子馅准备就好，配料啥的都可以按自己的口味来。
不爱吃姜的盆友，可以把姜切丝，与葱丝放一起，加清水泡泡，把葱姜水分多次加入馅料就好哦。
蛋打散成蛋液备用，多少不限哦，主要视做多少定，具体多少还要看你的汤勺是多大的啦😄，做几个你就明白了，先打两个肯定是可以的啦。
肉馅要拌得软乎一些，试想娇嫩的蛋皮该如何承受啊，有种鸡蛋碰石头的感觉。如果不做纯肉的，加入的食材最好过水软化，并剁碎。
准备空碗一个，放入食用油，少了后面增加，多了留着炒菜，一点不浪费哦。好了，都准备齐乎了，开始跟着我做吧。
炉子点火，调整到小火略大点即可（刚开始手生还不熟练，小火做也行），不着急哦。
汤勺火上预热，离火（安全第一哦），用软刷刷上一层食用油，再移至火上加热一下。
离火，加入两勺蛋液（做一个后有数了，可自行调整蛋液量）。
移至火上，开始煎蛋皮了。蛋皮有凝固迹象时，晃动汤勺，让蛋液在汤勺里行走江湖。
直至出现圆形，不太圆也木有关系的，一会包起来也看不出圆不圆😄
注意：不要让蛋皮内完全凝固哦，后面会告诉你原因啦。
再次离火，放上肉馅，不宜多（一是馅多怕腻味，二是怕撑破皮），肉馅位置靠皮边缘，方便后续折皮。
我的天啊😱才发现忙着折皮忘了拍照了，我尽量阐述清楚！！
（录了像可是上传不了，也是醉了）
汤勺移至炉火上，蛋皮继续凝固，开始出现脱离汤勺的迹象，用筷子从没放肉馅的一边夹起蛋皮，一定轻柔哈（不要当女汉子），倾斜一点汤勺，顺势盖过肉馅，到达蛋皮的另一边。
用筷子按压叠在一起的蛋皮边缘，呵呵，可以听见滋滋声，蛋皮完成粘合，蛋饺完美出锅。
摆盘😄照相，忒有颜值吧！
再整一张😄
来张合影也不错哦😄
暂时不用蛋饺做菜，可放笼屉里蒸十分钟，然后冷藏，建议尽快食用哦
做法一：多的馅我包了馄饨，早餐馄饨+蛋饺，再放点白菜、紫菜，鲜美无比
做法二：烩菜，过年通常是蛋饺+黑木耳+大蒜苗。今天凑合一下，蛋饺+蟹腿菇+大蒜+辣酱，反正色香味齐了😊
【薛家菜】电饭煲炖排骨
好记性不如烂笔头。。。不会做饭的小白成长记
用料：
500克排骨
1根胡萝卜
半根玉米
做法：
胡萝卜切块、玉米切块
排骨焯水捞起（干净、去除血沫）
都放入电饭煲，加水摸过排骨
按煮饭键，搞定~
起锅前撒点盐。
奶油卷面包
现在天气太冷真心比较懒得做面包，但小朋友想吃就只能做吧！一发也很软的面包
用料：
300g高粉
100g奶油
120g牛奶
50g糖
30g鸡蛋液
2g盐
4g酵母
30g黄油
适量鸡蛋液(刷表面)
做法：
除黄油外，将所有材料放到面包机揉完一个和面程序。然后再加黄油揉完一个和面程序，揉至扩展状态
无需一发，将大面团分成16份
取一小面团搓成长条
看图，把一头卷起来
看图，把尾部收上来
整好型的面团把底翻上来，摆入烤盘中。烤箱里放一盘热水，把面包放入烤箱里发酵至两倍大。
预热烤箱170度。发酵好的面包在表面刷一层蛋液
放入预热好的烤箱中层，170度，20分钟左右表面金黄即可(温度可根据自家的烤箱而定)
麻辣鸡丝（鸡胸肉的好去处）
这道菜简单、爽口，是鸡胸肉的绝佳吃法
用料：
2块鸡胸肉
6克盐
1小勺绍酒
2勺辣椒油
3克黑胡椒
1小勺椒油
1勺食用油
2片姜
做法：
鸡胸肉2块
将盐抹遍鸡胸肉周身，入冰箱冷藏一夜（如果赶时间可省略，但这一步可使鸡肉更加入味）
鸡肉冷水下锅 ，加绍酒、姜片煮熟，后取出晾凉
将鸡胸肉撕成细丝
用这3味调料加入鸡丝混合拌匀
此时尝一下味道，调味料可根据个人口味酌情增减
大葱葱白一段
切细丝
葱丝放在鸡丝上，锅烧热加油，将热油浇在葱丝上，炝锅
拌匀即可
香芹炒牛肉
香芹脆嫩爽口，牛肉鲜香嫩滑，两者搭配在一起，好吃又下饭，牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃、强筋健骨的功效。芹菜是营养价值极高的一种蔬菜，能促进食欲，降低血压。芹菜跟牛肉是绝配，鲜香爽口，主要是特别下饭。
用料：
4根香芹
1块牛肉
3个朝天椒
1个蒜
1根香葱
做法：
备好所需食材。
芹菜切段，牛肉切片放酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、少许油及胡椒拌匀腌制15分钟，葱蒜辣椒切碎。
先把锅烧热，倒入适量食用油，这一步很关键，热锅凉油下入划散的牛肉，开大火快速翻炒至牛肉变色，盛出牛肉备用。这种炒牛肉的方法对于新手来说零失败，牛肉口感嫩滑，肉质一点都不会老。
油热放入蒜葱辣椒爆香。
倒入芹菜翻炒断生。
放入炒好的牛肉翻炒片刻，加入1勺蚝油和一点盐调味。个人喜欢有点汤汁泡饭吃，炒的时候加了点水。
微辣的香芹炒牛肉做好了，来碗米饭🍚。
素炒粉条
个人特别喜欢吃粉条，咋吃都行，特别是家里没有菜的时候，做起来特别的方便，快捷。
用料：
一把粉条
一小把韭菜
适量葱，姜，蒜，青辣椒
半勺郫县豆瓣酱
一勺生抽
半勺老抽
适量花椒面或十三香
适量食用油
适量清水
做法：
一把干粉条
用冷水提前泡发，或做时用开水煮3到5分钟。
冷水泡成这样，能打弯，大约得五，六个小时。
小料备好
油热先把豆瓣酱，葱，姜，蒜爆香。
再加粉条，韭菜，青辣椒，翻炒均匀，加生抽，老抽，花椒面，加适量清水，以防粘锅，翻炒至青椒断生，就可以出锅了。
做时你可要多做点，要么不够吃，太好吃了，费馍费米饭。
妈妈月子补身营养下奶餐
产后的妈妈怎样调整好自己的身体，制造优质的乳汁是非常重要的。饮食上要注意的事项有很多。
💙水分上，建议妈妈们哺乳期间每天至少喝8大杯水，因为水多的话母乳量才会足够。但有些人坚持月子中不喝水，那么喝下的汤品总量也要够。
💛蛋白质的量也不可以忽略。想要补充比较好的蛋白质，最方便的来源就是鲜奶或是优格乳，因为鲜奶和优格乳里面既有蛋白质又有钙质。豆浆也是可以的，因为豆浆可以发奶，里面也有丰富的蛋白质。所以在哺乳期间可以用牛奶来代替水，每天喝2L牛奶就可以。
如果希望母乳的品质更好的话，那么就要补充比较多的含DHA和EPA的食物。如，秋刀鱼、海鲡鱼（又叫军曹鱼，这个北方似乎很少见）、刺鲳，这些鱼里面都含有丰富的DHA。还有吃一些深绿色的蔬菜，如，西蓝花等，里面也有足够的钙质。
⚠️注意，妈妈不要喝含糖饮料，因为含糖饮料对妈妈和宝宝都不好。
所以妈妈在哺乳过程中，饮食要特别注意。
产后的妈妈一定要多补一补，不但要恢复身体，还要有足够的营养才能哺乳。今天的这两道料理就可以兼顾。
黑糖酒酿蛋包：不只有鸡蛋的营养，酒酿还能发奶，加上黑糖香气十足。
麻油杜仲腰花：口感爽脆，又加了能够顾腰的杜仲水，月子妈妈最需要了。
用料：
❤️黑糖酒酿蛋包
1只鸡蛋
3T甜酒酿
0.5~1T（或省略）黑糖
2杯水
❤️杜仲水（1碗量）
25g杜仲
2碗水
❤️麻油杜仲腰花
3T黑麻油（黑芝麻油）
10-15片姜片
1对腰花
1T米酒
1碗杜仲水
做法：
准备食材
黑糖酒酿蛋包制作方法：
先在锅里放水，烧开
水烧开后，将鸡蛋打进去，调成小火
💛鸡蛋：其实是营养非常丰富的食材，非常好消化吸收，有很多妈妈担心，吃鸡蛋太多会导致胆固醇过高，但其实鸡蛋里含有卵磷脂，可以帮助胆固醇代谢，并没有想象中那么可怕。所以每天吃一颗鸡蛋是可以的。
可以盖上盖子，闷一下，鸡蛋比较容易成形。大约煮30秒
30秒后，放入3T酒酿，稍微滚一下就可以关火了。
💛酒酿：可以发奶
关火后加入黑糖，也可以省略。
💛黑糖：可以补充铁质和维生素B群
将黑糖搅拌均匀就可以出锅了
倒入碗中，简单的黑糖酒酿蛋包就做好了。
杜仲水的制作方法：
25g杜仲加2碗水，煮成一碗即可。
市面上现在也有卖现成的杜仲水，如果妈妈觉得煮起来很麻烦，也可以买现成的杜仲水茶包。
麻油杜仲腰花制作方法：
在锅中放入黑麻油
💛黑麻油：很滋补，如果本身体质比较燥热的话，那么就1:1比例加入黑麻油和苦茶油，来减少燥热
放入姜片，开火爆香。
⚠️注意：
体质寒冷者：可将爆炒姜片的时间拉长。
体质燥热者：姜片不要爆太久时间。
老姜和嫩姜也有区别：老姜适合体寒者，体质燥热者使用一般生姜就可以。
一般坐月子的妈妈，体质会比较寒一些，所以可以将姜爆炒久一点。
像这样姜片爆炒至金黄色就可以了。它的热性就够了。
这是放入改刀后的腰花
腰花不用炒太久，大约20秒就可以
20秒后放入米酒，再炒10秒
加入1碗杜仲水，煮开就可以了。
如果觉得腰花味道比较重，或者担心胆固醇太高，可以用瘦肉片取代腰花，做成杜仲瘦肉片，制作方法是一样的，效果也一样。
⚠️注意：月子料理尽量不要加盐
吃的时候最后可以把杜仲水一起喝掉。
杜仲水+腰花：可以补肾
煮开了之后就可以装盘了。
这两道料理一甜一咸，产后妈妈最好的月子餐。
制作起来简单快速，爸爸下厨也一定可以。
猪肉大葱包子
姥姥是东北人，从小在她的熏陶下超爱吃面食，现如今我定居南方，这门手艺继承下来就可以随时吃到家乡的味道啦！
用料：
500克面粉
5克酵母
400克瘦肉
1个鸡蛋
1根大葱
少量胡萝卜
少量（约两片叶子）大白菜
适量盐
两勺耗油
2勺海天黄豆酱
2勺生抽
1勺老抽
2勺芝麻油
微小一点沫沫生姜
做法：
将酵母用35度左右温水化开，10分钟后加入面粉，用筷子搅拌成絮状，温水不够再加一些，直到不干不稀，开始和面，多和一下会比较好吃，直到和成一个光滑的面团，用保鲜膜包好，冬天可事先准备一个已经预热好的大锅放进去闷一会儿。夏天就不需要啦。
接着准备馅儿。这个是我很爱的一种包子馅儿，肉多，香！
大葱切末，放入盆中加少许芝麻油搅拌。
再将肉末放入盆中，这个肉末可以是机器搅好的也可以是自己剁的，个人认为自己剁更好吃。
再切少许胡萝卜粒，大白菜粒，少量生姜细碎末放入盆中。
打入一个鸡蛋。
加生抽2勺，老抽1勺，海天黄豆酱2到3勺，耗油2勺
大力搅拌，这里强调下朝顺时针方向。
自己可以根据情况把握，馅不能太稀，也不要太干，一般加了鸡蛋和大白菜后，干稀差不多刚好。
加少许盐，我一般不保险可以先挖一点馅用平底锅弄熟，尝尝咸淡，一般包子馅稍微比我们正常吃菜口感咸一些等包子皮包上就刚刚好了。
在馅调好后，就可以看到面团已经发至两倍大，把面团加点面粉取出，在揉面垫上再揉一下，排出一些气，就可以开始准备包了
包的时候弄成一个圈，切成几份，一般这样数量可以弄两个面团，一个可以切成十个。
开始包，这个包包子手法网络有很多可以搜索一下。
包好后第二次醒发约10到20分钟

蒸之前，先把垫的纱布弄湿，然后把包子铺在上面，开锅后转小火20分钟，关火后闷5分钟。不开盖！
切记，这里全程蒸锅的盖不要打开，最后闷五分钟是防止包子塌陷。
刚打开锅的瞬间会觉得超级开心，以为包子变大了，锅里变得满满的。
这个就是发好的状态，捏下有弹性，里面面是有孔孔的状态😻
当当当，好吃又蓬松的包子就这样出炉啦！

小伙伴们快来试试吧👩‍❤️‍💋‍👩
懒人花雕醉虾
用料：
3勺花雕酒
500克河虾
3勺鱼露
半个柠檬
3克盐
3克糖
做法：
清水+适量鱼露+柠檬切片+适量盐糖，煮至沸腾
将处理好的河虾放入煮沸的汤水中，待虾变色即可出锅，不宜煮太久
在碗里调制花雕汤底（花雕酒（喜欢酒味中的可多放一些）+适量之前锅里的汤汁）需要注意的是，需要等之前锅里的汤汁冷却后再加入花雕酒
把煮好的河虾放入调制好的花雕汤底中，放入冰箱冷藏后味更佳
苹果黄油脆皮烤鸡💙
苹果黄油烘烤后的香气～烤鸡表皮酥脆内里鲜嫩多汁！一人可以搞定一整只烤鸡呀❤️
用料：
1只鸡
少许黑胡椒
25克盐
2勺蚝油
3勺蜂蜜
适量蔬菜
1根迷迭香
一大块黄油
一个苹果
半勺白胡椒粉
三勺鸡精鸡粉
一勺生抽
一小把牙签
做法：
菜市场活鸡一只～去头 脚！然后找个盆儿加入20克食盐做成一盆淡盐水！鸡刚进去浸泡两个小时🖤

可以准备一下自己喜爱的配菜一起烘烤！我的是 土豆 洋葱 玉米 小番茄 胡萝卜 小南瓜💛


准备腌渍鸡的酱料：鸡粉3勺 生抽1勺 蚝油2勺 白胡椒粉半勺 蜂蜜一大勺我加8毫升！然后搅拌均匀！

鸡从淡盐水中拿出然后酱料倒入均匀按摩。迷迭香可有可无～然后按摩按摩按摩按摩按摩喜欢按摩多久就按多久！

保鲜袋扎进可以用两个保鲜袋避免酱汁漏出！放进冰箱腌制12到24小时！
腌渍好的鸡拿出 准备一小把牙签🙈
烤盘 锡纸包好 刷一层油！避免沾盘！
准备一些自己喜欢的蔬菜呀💛 蔬菜～ 我是这样的！ 土豆和洋葱加盐和黑胡椒腌渍 💜然后玉米和胡萝卜还有南瓜我是刷蜂蜜黄油底下会写蜂蜜黄油的用途💛 还有鸡肝和鸡胗用盐和黑胡椒腌渍！

苹果塞进鸡肚子里～鸡肝和鸡胗我不想浪费哦～放中间拿迷迭香隔开！一点都不会腥特别香嫩💙
然后容嬷嬷来了！给鸡用牙签 别起来！我是酱紫排列的！如果有棉线和针的，你懂的！鸡肚子缝合🙈
反过来 拿厨房用纸或者纸巾把鸡表面擦干❤️这一步灰熊的重要！鸡的脆皮就是这么来的啦！不能省工哦！
然后表面涂抹5克盐少许胡椒研磨颗粒！
黄油我准备的是两份🐝一份加入一勺蜂蜜 ！一份纯黄油涂抹蔬菜用的！蜂蜜的那份搅拌均匀！用来刷烤鸡和 玉米还有南瓜～
 烤鸡烤到半小时的时候拿出来刷一层蜂蜜黄油 快好的前十分钟再刷第二遍💛香喷喷呀！我是九阳的烤箱上下火160度一小时！

成品如下！看着就灰熊有食欲呀！微微的苹果香气🍎烤鸡的肉香 蔬菜混合黄油后的气味儿。真的是非常享受❤️
鸡的油脂都被烤的滋滋响，还有肉的汁水火候控制刚刚好还是满满的。
细节图～烤鸡皮酥肉嫩 蔬菜也非常美味特别是黄油蜂蜜玉米和南瓜💛
低卡高蛋白的健康天使面沙拉【山姆厨房】
【山姆厨房】系列菜谱
Angel Hair天使面，煮起来快熟，吃起来Q弹有韧性，比中式面更加清爽。加了三文鱼和鸡蛋，都是超棒的蛋白质来源，配上健康的西兰花和芦笋，排毒的小番茄，还有我最喜欢的芝麻菜。酱汁用了红酒醋做的油醋汁，淡淡清香味，很适合夏天。
准备时间：10min
制作时间：20min
用料：
40g【山姆厨房】daily chef angle hair意面
100g三文鱼
1个鸡蛋
一杯西兰花
2/3杯芦笋
1/2杯樱桃番茄
一小把芝麻菜
2小勺红酒醋
1小勺柠檬汁
2小勺橄榄油
适量研磨黑胡椒
适量研磨海盐
适量研磨白胡椒
做法：
准备好所有材料。
鸡蛋放进冷水里煮开后盖盖小火煮8分钟，焖2分钟，一共十分钟。
煮鸡蛋的时间，把芦笋斜切成小段。泡在盐水里。
芝麻菜切去尾端，泡在水里。
西兰花切分成小朵，泡在盐水里。
三文鱼切成小块。
放在可以进烤箱的盘子上，撒上海盐和白胡椒，或者黑胡椒也可以，烤肉我喜欢白胡椒。静置略腌。烤箱180度预热。
鸡蛋应该煮好了，就捞出来用冷水冲一冲，然后泡在冷水里晾凉。
再烧一锅开水准备煮面。
水开后放入意面，面条全部入水后，大约煮7分钟，尝一尝软硬度。
捞出面条泡在冷水里，有冰块的话可以放几块进去。
再重新烧一锅开水，水开后放入西兰花，再次煮沸即可捞出，这样比较脆口。
捞出西兰花后放入芦笋，再次煮沸后捞出，和西兰花一起冲冷水过凉，沥水备用。
三文鱼可以放进烤箱里了，烤6-8分钟即可。这个时间我们来调酱汁。两小勺橄榄油，加入2小勺红酒醋，加1小勺柠檬汁。因为红酒醋的酸度比较低，但有一种独特的清香，所以要加一小勺柠檬汁增添酸味。没有红酒醋，可以全部用柠檬汁代替。然后根据个人喜好加入研磨的海盐和黑胡椒。
蒲福牌红酒醋。
然后鸡蛋剥壳切成小块，樱桃番茄切成小块。芝麻菜挤干水切碎。烤好的三文鱼取出。
面条沥干水后放进大盆里，先加一小勺酱汁拌匀，尝一尝咸淡，太淡可以再磨一些海盐。
然后加入芦笋，西兰花，小番茄和芝麻菜。加入剩余的酱汁。
拌匀。
装盘后，再放上三文鱼和煮鸡蛋，就可以啦！
摊红薯蛋皮
摊红薯蛋皮，这应该是温州人比较喜欢的一道点心，有些地方叫真粉面，有些地方叫蕃薯粉面，就是用红薯粉摊好一张薄饼，晾凉后切成条条，然后像做其他粉干，面条一样，加入各种汤头配菜，可以当早餐夜宵点心，容易消化，适合各种人群！😄
用料：
红薯粉
克清水
个鸡蛋
克盐
做法：
红薯粉，是那种农家自制，有颗粒的这种。这次做没称重，凭经验，下次补上！
红薯粉若干加水，多加点，用筷子搅拌直到粉都溶化在水里，可以用网筛过滤一下，然后任其自然沉淀，把上面的清水倒掉！
过滤沉淀后的粉里重新加水，水慢慢加，边搅边加，加到搅的时候不太费劲了，加鸡蛋两三个，加少许盐，我还喜欢加点黑芝麻装饰！
平底锅中小火烤干，用油纸擦一下，不能太多油，舀一勺步骤2，倒入锅，然后轻轻旋转平底锅，让液体能够均匀的推在锅底，然后锅盖，盖上十秒左右，打开，抖动平底锅，红薯蛋皮会滑动，可以翻面加热几秒，再把它倒出来晾凉。
油纸擦锅，搅拌步骤2，重复步骤3.直至材料都做完！
做好以后，切成条条，加以什么配料随你发挥，三鲜的，肉酱的，都可以！
秋季进补：止咳润肺的秋梨膏
今天的上海冷的特别早，九月中旬就已经有凉凉秋意了。

每逢秋风瑟瑟之季，就会有凉风侵入心肺，这个时候如何做到润肺止咳，是秋季进补的重点。

在这里介绍一个自己在家就能熬制的简单配方，喝下去一个秋天都不会咳嗽，而且自己制作，更加卫生健康。
用料：
10个雪梨
2个罗汉果
半斤红枣
少许姜丝
少许冰糖
做法：
食材按照图片所示备好
雪梨削皮
然后将削皮的雪梨刨丝
所有原料放入锅中煮
1-不用加水
2-大火烧开后，转小火煮30分钟
3-如果担心糊锅底，也可以加入一碗开水
4-记得盖上锅盖，避免水分过分蒸发
冷却后，将煮好的雪梨用纱布，将水分全部用力挤出来，然后在锅中继续煮

如果咳嗽严重的朋友，可以在这一步加入一点川贝粉。
待汁水略有粘稠后，说明已经煮好了
冷却后倒入容器，喝的时候盛出一勺，加点开水冲饮。
这是十个雪梨最后熬完出来的量，大概只有三两吧
生熟地煲龙骨(补肾精)
大寒节气，来一碗大补肾精又好喝的汤吧！食谱来自微信公众号：罗大伦频道（养生食间）https://mp.weixin.qq.com/s/TwOcmjt5l49ksWWc2oVW-g
罗博士曾说，在一年四季中，冬季对应肾，如果能在冬季抓住时机，好好滋补肾精，来年开春就不会再有咽喉肿痛、口腔溃疡、偏头痛等虚火上炎的现象啦。  
 之所以叫“生熟地煲龙骨”，是因为汤里面有生地，因为这款汤来自广东，南方天气较热，人们容易耗损津液而伤阴，因此加入生地，取其清热凉血，养阴生津之功，同时和熟地配合，滋肾阴降虚火，对阴虚津伤导致的便秘也有治疗的作用。     
这个季节，我们想要滋补肾精，可以通过煲汤的形式，利用熟地，每周进饮，或一周喝两次
用料：
3颗红枣
5片姜
500克猪脊骨（排骨脊肉） 
20克生地
适量食盐
3颗桂圆
30克熟地
做法：
干龙眼剥皮。
大枣掰开不去核。
生姜削皮，皮留下~皮留下~皮留下~
生姜切5片。
脊骨洗净，把削下来的生姜皮和脊骨一起放入开水中焯。生姜皮是可以去浮沫哒，就不用手动撇撇撇了~￼
肉质完全变白就基本焯好啦，焯好后捞出。
把熟地和生地下入锅中，加适量水。
外锅也填好水。没有燃气的云少现在很痴迷隔水炖，有燃气的亲直接把砂锅坐在火上就可以啦
待水都烧开后，小火炖半个小时。
半小时后，下入准备好的脊骨、大枣和生姜。
盖好锅盖。
再小火炖煮一个小时。
出锅前十分钟左右时，下入剥好的龙眼肉。
食用前，调入适量食盐，搅拌均匀。
NoNo甜事-红豆餐包
方子来自b站up主nono甜事
用料：
100克高筋面粉
1.5克酵母
1克盐
20克糖
10克蛋液
55克水
15克黄油
做法：
后油法揉至手套膜，一发二倍大
排气，均分三份，滚圆松弛15分钟。压平包入红豆馅50g 二发1.5倍大，表面刷蛋液 撒点黑芝麻装饰 
烤箱上下火180摄氏度 13分钟
奶香黄油烤南瓜
一直喜欢粉粉糯糯的食物，特别是南瓜，无论怎么做都非常喜欢！前两天在菜场买菜美女老板一直推荐说她家的小南瓜特别粉糯，那就买个尝尝呗😄
       平常都是蒸或煮着吃，刚好收到了黑白发酵淡味黄油需要做菜谱，就想着抹一层黄油烤着吃，味道一定与众不同吧🤭黑白发酵淡味黄油，采用传统黄油工艺，具有乳酸发酵的香味，而且奶香味持久浓郁，细腻顺滑，实在太好吃啦(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦！第一次用我家的小烤箱做菜谱，不足之处欢迎友友们多多指教不喜勿喷哈！🌹🌹😊
用料：
1个小南瓜
15克黑白发酵淡味黄油
做法：
食材很简单，南瓜和黄油✌
南瓜洗干净去瓤切成自己喜欢的样子都行哦😄
黄油隔水融化备用- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
烤盘最好铺一层油纸，这样方便大快朵颐后清理餐具哦😊每一块南瓜都刷上一层黄油，忘了拍照片啦😂😂
放入烤箱，中火200都烤25～30分钟就可以啦（其实各家的烤箱功率不一样用的时间可能也不一样吧）用牙签扎一下，如果感觉不够糯可以再烤5分钟左右！
打开烤箱门那淡淡的奶香味扑面而来，真的好香哦👏👏👏
喜欢甜口的可以淋上蜂蜜，喜欢咸口的可以撒上椒盐或者黑胡椒粉等，自己喜欢什么都随意啦开心就好哈🤭可以换着不同口味享用美味哦！(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
红豆椰蓉吐司
面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。
用料：
主面团
250克高筋面粉
115克牛奶
1个（55可左右）鸡蛋
2.5克酵母
35克糖
1.5克盐
20克黄油
红豆椰蓉馅
40克椰蓉
10克牛奶
15克黄油
1个蛋黄
10克奶粉
适量杏仁片
适量蜜豆
做法：
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
要出手膜。
发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
发酵好分出3个小面团，每个大概158克左右，静置20分钟。
在静置面团的时候可以做椰蓉馅，帮需要制作椰蓉馅的材料全放在一起，戴个手套蹂躏它吧，蹂躏好的椰蓉馅分三份即可放一边备用。
静置好的面团取出一个擀成长条，卷起来。
卷起来后压扁再擀长条，放上椰蓉馅，在撒上适量的红豆。
从一头卷起来收口朝下放。
依次放入450克吐司模具里。
放入烤箱发酵8分满，旁边放入一碗水促进发酵，大概一个小时左右。
发酵好的面团拿出来，准备个蛋黄液（我是在蛋黄液里加了冷开水，个人觉得这样蛋黄刷在面团上就不会很厚，大家随意哈）刷上面团上面，这时候可以提前预热烤箱上下火170度。
先刷上蛋液，再撒上杏仁片，没有杏仁片可以用白芝麻。
放入烤箱上下火中下层170度40分钟。
上色差不多了一定要盖上锡纸哦。
出炉啦！好香的。
成品。
成品。（这里提醒一下，现在因为天气热，面团很快就发酵了，所以在整理面团的时候先做好一个面团，最好放入冰箱这样可以让面团发酵缓慢，不放冰箱就会像我这样有点像是楼梯一样的高高低低的，所以最好放入冰箱哦！）
侧面。
底部。
切片。
好看又好吃，哈哈。
牛奶香酥饼干
对牛奶毫无抵抗力的我就是爱牛奶浓浓的奶香味。香酥口感的牛奶饼干。好吃没道理！
用料：
80克黄油
60克细砂糖
一个鸡蛋
180克低粉
40克全脂奶粉
做法：
黄油软化，加糖打发体积变大，颜色变浅。
鸡蛋分4~5次加入黄油中。每加一次都要搅打均匀。最后黄油呈现是颜色浅，轻盈的羽毛状。
奶粉，低粉混合过筛，加入黄油中。用手拌成团。不要过度揉！拌成柔软无粉的面团即可。
将面团分成三份，取一份面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。用圆形饼干模具压模。
将所有面团擀皮压模好后，用叉子在饼干的中间位置交叉扎孔。
放入预热好的烤箱，150度。约20分钟左右。
咖喱烩牛肉
简单美味，适合喜肉族的方案。

准备时间：15分钟
炉灶托管时长：2.5小时

器具：Le Creuset 珐琅铸铁锅（20cm直径）、木铲、切菜板、菜刀、厨房纸巾
用料：
600克牛肩肉
1个洋葱
400毫升热开水
3个薄片生姜
20毫升味淋（或白酒）
1茶勺酱油
2小块（约60克）咖喱块
1-2茶勺食用油
1茶勺白砂糖
做法：
将配料按照配料表准备好。把热开水烧上，这样在需要开水的时候可以直接使用。
把牛肩肉用水洗净，用厨房纸巾将表面的水吸干。然后将牛肉切成约4cm宽的块状。
将生姜切薄片，洋葱切成大块。
将食用油加入锅内，用厨房纸巾将油均匀的涂到锅底和锅璧。（这样可以降低在下一步煎牛肉时煎焦的风险）
开中火将牛肉每一面煎一下至表面断生。注意，一定要把每一面都煎一下。（这样可以在之后炖的过程中锁住肉汁让肉质更鲜嫩多汁。）然后将味淋（或白酒）浇在牛肉上。
加入洋葱和姜片，加入热开水，调至大火（不可以加入冷水，这会影响肉的口感）。加入酱油和咖喱块。
等水烧开后，加锅盖，调至中火。15分钟后调至小火，继续炖2 - 2.5小时。
开盖，关火。加入白砂糖，用木铲搅拌，让酱汁均匀地蘸在牛肉表面。
装盘，享用，mmmm美味。
夏日解暑佳饮——杨梅汤
最近在肯德基看见新出的饮品杨梅特饮才知道到了吃杨梅的季节了，可是杨梅太多吃不完怎么办，拿来做杨梅汤呀。不过肯德基的杨梅饮可是要十几元一杯呢，我这十几元可以做一锅了，笑哭(´;︵;`)
用料：
五百克杨梅
两百克冰糖
一升清水
做法：
把杨梅泡在盐水里一小时后洗干净捞出沥干
一口干净的锅里加入一升清水，放入冰糖杨梅大火煮十五到二十分钟
取大一点的容器盛入静置，待变凉可以装罐放入冰箱，喜欢喝热的也可以趁热喝，我比较喜欢喝冰的，从冰箱拿出来倒一碗加入几颗冰块，哇，过瘾
我觉得放在白色的瓷碗里超级诱人
【泰式冬阴功汤】
每次出去吃泰国菜都喜欢点这个汤，但孩子们也吃不了太辣，所以尝试着在家里弄，辣度可以随意添减，这个是2～3人份量
用料：
2～3根香茅
4～5片南姜
1个柠檬
300克鲜虾
50克草菇
2～3滴鱼露
1小盒椰浆
1个青柠
3～5片柠檬叶
2小盒冬阴功汤料
1～3粒红辣椒
1个番茄
1条鲜鱿鱼
若干各种贝类
做法：
1、如图准备好材料，准备好750毫升的清水或者鸡汤

2、根据自己口味的喜爱，准备各种虾、蛤蜊和鱿鱼等海鲜或贝类，虾洗净去虾线、蛤蜊洗净轻焯一下水去沙
3、草菇洗净切半（没草菇，我用蘑菇代替），香茅切段，南姜、番茄、青柠切片备用、柠檬叶洗净备用

4、在加有水或鸡汤的锅中放入香茅、南姜、柠檬叶和辣椒煮开
5、然后放入冬阴功料、草菇一起同煮，搅拌均匀，使汤料完全溶解，等水再次沸腾放入虾和蛤、鱿鱼、番茄等个人喜欢吃的配菜再次煮开，出锅前5分钟，挤入柠檬汁、鱼露几滴、椰浆调味即可出锅

6、如果喜欢酸一点，还可以把青柠切片加入盛好的碗里，增香增酸
微辣十三香小龙虾
用料：
一包十三香
3片香叶
2个八角等香料
20粒花椒
5根香菜
2斤小龙虾
三勺生抽
1瓶啤酒
10片姜
几根香芹
半个洋葱
一头蒜
半根大葱
一勺盐
10个干辣椒
10克冰糖
胡椒粉
半勺老抽
一勺勺蚝油
1勺海鲜酱
2勺豆瓣酱
配菜黄瓜，青椒等
3只小米辣
做法：
小龙虾用刷子刷干净，泡在水里。
热油，油要多一点，下几片姜片和大葱段，爆香龙虾。盛出龙虾备用，留底油。
底油炒香八角，香叶，白芷，茴香等香料，捞出香料装香料袋。
底油炒花椒，姜片，大葱，蒜，干辣椒，小米辣，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入爆过的小龙虾，煸炒，炒出香味后，倒入一瓶啤酒，大火炒龙虾挥发一下，加入老抽，生抽，蚝油，冰糖，盐，十三香一半，海鲜酱，香料包，加盖煮小龙虾十五分钟。等汤汁收一点，加入洋葱，青椒块，香芹段，黄瓜条，另外一半十三香，胡椒粉，略翻炒入味。
最好，加一点麻油，装盘，倒入汁水。撒白芝麻，香菜段点缀。
韩式芝士排骨
韩式芝士排骨，之前在外面吃过，觉得味道比较淡，我是重口味的(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

这个酱汁做出来甜甜的有点微辣，很不错喔

用不完的酱汁可以用来着腌制鸡翅，烤或者煎都很不错

这排骨可以用烤箱，也可以用平底锅

推荐用平底锅更快，不过烤箱烤过会更香，但是也可以用平

底锅煮熟后进烤箱200度烤十分钟左右也不错啦…
用料：
酱料
一个，大的就半个苹果
半个洋葱
六瓣  大蒜
三勺蜂蜜
少许料酒
两勺芝麻油
两勺   韩国辣酱
推荐百吉福芝士
两勺生抽
少许黑胡椒
一斤排骨或者鸡翅
可不放欧芹碎
做法：
除排骨，芝士
全部材料倒进料理机搅拌成酱汁，可以试试味道，这时候吃上去有点辣，煮熟以后就不会很辣，甜甜的

把排骨洗净后装进保鲜袋中，带酱汁倒进排骨那摇匀，进冰箱腌制五小时
平底锅版
锅烧热放油，下排骨煎至两面金黄，把剩余的酱料倒进去，用小火把排骨焖熟
把排骨取出，洗净平底锅
擦干后把排骨放一边，撒上干欧芹碎，一边放芝士，把锅移至电磁炉上，将芝士融化后就可以卷来吃了
烤箱版
将排骨放在铺了锡纸的烤盘上，用刷子将酱汁刷在排骨那进烤箱200度烤20分钟，拿出来翻面，刷酱汁，再烤20分钟，视排骨大小，后面时间注意点
取出排骨，放在锅的一边，撒上欧芹碎，另外一边放芝士，融化即可食用

之前试过用烤箱把芝士融化，出来一会就硬了，最好加热吃
芝士融化后就这样卷着吃，超美味的
个人觉得比我在外面吃过的好吃
菜：豆豉蒸排骨
用料：
2勺豆豉
200克排骨
6瓣蒜
1勺淀粉
做法：
1.备好料
2.热锅放油，放蒜爆一会放豆豉爆好
3.放排骨，爆好的豆豉，放淀粉，搅匀，腌半小时左右
4.隔水蒸30分钟即可
凉拌粉皮
用料：
2张粉皮
适量大蒜
一勺勺醋
适量盐
适量香油
适量香菜
适量蒸鱼豉油
做法：
1.首先把粉皮切成小块，锅中放水烧开，把粉皮放进开水中烫一下，过滤到开水，用凉水冲一下，待用
2.香菜，辣椒，切段，大蒜剁碎待用
3.粉皮倒入碗中，放入香菜，辣椒，大蒜，倒入适量的演，香油，鸡精，醋，蒸鱼豉油，搅拌一下，就可以食用啦
夏天不想炒菜，怕油烟重的亲们这么吃很美味哦，如果放冰箱冷藏一下更美味
腐竹焖牛腩
用料：
牛腩
腐竹
胡萝卜
香菇
姜
蒜
半杯红酒
2碗高汤
做法：
将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用
锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮
约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟
30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘
某某孕食记
四年前，怀孕了。
老公不在身边，自己为自己做饭，搞卫生。

四年后，怀孕了。
老公不能时常陪在身边，自己为自己和儿子做饭，每周老公回家搞一次卫生。

快三个月，恶心干吐基本没了。
可腰又酸又累，只能简单的做些吃的。
当然儿子也只能跟着我，做什么吃什么。

孕妇的胃口真的很奇怪。
前一刻想吃块肉，肉做好了，完全没胃口吃了。
儿子也会跟着被受影响“妈妈，我不要吃肉！”。

各式奇怪的孕食记，将要在这个食谱里出现了。
（纯记录，宝宝们别乱入了！）
用料：
一日三餐
做法：
早餐
午餐
晚餐
红豆吐司卷
一直都很喜欢吃吐司，刚巧有剩余的红豆馅，就试下做红豆吐司卷，味道还不错！
用料：
两片吐司
一粒鸡蛋
适量红豆馅
少许油
做法：
把吐司都去边，然后压平。鸡蛋打散待用。
抹上红豆馅，卷起来，然后沾上鸡蛋液。
热锅后，放少许油，开小火煎红豆吐司卷就可以了。
泡椒娃娃菜
泡椒娃娃菜，是一道中国普通家庭常见的菜品，它属于凉菜系列。它的原料是娃娃菜，泡椒。
泡椒娃娃菜口感极佳，颇受大家喜爱。
用料：
两包（一包三个娃娃菜
半瓶白醋
一包泡椒
2根胡萝卜
多片姜
10瓣蒜
熬制调料水：
2个八角
1块桂皮
30粒差不多花椒
10片香叶
3个干辣椒
100粒小茴香
适量糖
做法：
娃娃菜一切为四，胡萝卜切条，姜蒜切片
喜欢吃辣的可以切一些小米椒，我这次做的没有放
切好的娃娃菜过水洗一遍
烧水，水开下娃娃菜焯一下，最多一分钟即可，捞出控干水分。
熬制调料水：八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，花椒，冰糖、盐。水开熬制变色香味扑面而来即可，放置变凉为止
玻璃瓶洗干净，擦干净以后瓶内少倒一点白酒，把瓶子再均匀的涂抹一下，这样做的原因，防止菜坏掉，如果一次做的少就没这个必要
装一层娃娃菜，放一层姜蒜片，小米辣，以此类推，装好之后，把剩下的泡椒水全部倒入，再倒入半瓶白醋，根据自己的口味，最后倒入熬制好的调料水。
封口，三天以后就可以吃了，我一般是等到六七天的时候才去吃，时间久一点更入味
这个是泡了十天的样子，真的是清脆爽口，简单又好吃的下饭菜～
简单又美味的家常版酸菜鱼
不管是炎炎夏日，还是寒冬腊月，一份色香味俱全的酸菜鱼总是让人欲罢不能
夏日酸辣开胃，冬季鲜辣暖身
让我这老广一吃就爱上
用料：
一条或两条鲈鱼或（黑鱼一条）
克酸菜500
1个蛋白
勺鸡精1
适量片姜
适量克盐
1勺淀粉
1只大蒜
适量香菜
适量干辣椒
适量花椒（粉）
做法：
准备好所有食材
鱼切去头尾，取鱼身肉片成鱼片
加入少许盐拌均匀再加入生粉，姜汁或姜粉（去腥提香)腌制15后再加入一个鸡蛋白拌均匀
酸菜洗净切成小块
锅里入油，把鱼头鱼骨煎至金黄再加入适量的水熬成奶白色鱼汤
用另一口锅加适量的油（猪油最合适），用大蒜把酸菜炒香，炒10分钟后加到鱼汤里一起煮
加入适量的盐和鸡精煮15分钟后，把鱼片铺上，大火煮4到5分钟后关火，不能煮太久，不然鱼肉就老了

最后铺上蒜末，花椒粉，干辣椒，淋上热油洒上点香菜
一锅鱼香扑鼻的酸菜鱼就搞定了😋😋😋
小米核桃红枣黄豆糊
用料：
一个核桃
2颗红枣
10克黄豆
5克小米
做法：
核桃洗净去皮
黄豆泡8小时去皮
灰枣洗净切块
小米洗净

以上食材放入豆浆机，米糊功能完成！
蒜蓉小龙虾这样烧，汤汁可以拌饭吃
小龙虾的季节又开始了，这一道蒜蓉小龙虾，味道带一点点辣，小朋友也可以一起吃。
用料：
1斤小龙虾
适量金兰烤肉酱（辣味）
4勺自制蒜蓉酱
适量葱花、姜片
2勺料酒
做法：
1、小龙虾盐水浸泡30分钟，减去虾胃，腹足，抽出虾线，用牙刷刷干净。

2、锅烧热，倒入油，平时烧菜两倍的量，放入姜片，倒入洗净的龙虾，翻炒几下后倒入一勺蒜蓉酱，继续翻炒。

3、炒制龙虾变色后倒入黄酒，烤肉酱，三勺蒜蓉酱，倒入开水，没过小龙虾即可。
4、不盖锅盖，三分钟后撒上葱花，翻炒几下出锅。
酸奶小泡芙
用料：
30克黄油
70克牛奶
50克低筋面粉
2个鸡蛋
1瓶浓稠酸奶
做法：
黄油和牛奶倒进锅里，煮沸后关火。我的黄油是带盐黄油，所以我没加盐。无盐黄油可以1克盐
倒入低筋面粉，搅拌至无干粉
这样。
鸡蛋打散，分两次加入。这是第一次，搅拌均匀
这是第二次，搅拌均匀。提起面糊，呈倒三角状态，我忘了拍
用裱花袋装面糊。烤盘铺油纸，一个个挤好。放烤箱中下层200度15分钟，再180度烤5分钟。具体时间根据自己的烤箱来定。
小泡芙出炉放凉。用小刀从中间横切，挤入酸奶，超好吃！
香妃冬瓜盅
天气太热 懒 菜、汤一锅端
用料：
一只香妃冬瓜
半只去皮水鸭
三朵泡发香菇
五颗瑶柱
一小撮枸杞
适量墨鱼干
几小块瘦肉
做法：
香圮冬瓜洗净
将所有材料洗净准备好 瑶柱同墨鱼洗净无需长时间泡发 香菇泡发过热水 挤压干净
香妃冬瓜切好 放入一只汤盆中 所有材料放入瓜内 切下的冬瓜也不要浪费
放入炖锅中 汤盆无盖子 所以上面盖了锡纸 锁住水份
一个半小时出锅 喝时自行加盐。 喝汤吃肉
爱心餐包
第一次给爸爸妈妈做的餐包
用料：
300克中筋面粉
1个鸡蛋
160克牛奶
5克酵母
40克0卡糖
30克黄油
30克葡萄干
1个鸡蛋黄
10克奶粉
2克盐
10克左右芝麻
做法：
把牛奶、盐、鸡蛋、面粉、酵母，依次加入面包机，开启和面模式，10min，成这样
准备30g黄油融化，两袋葡萄干
加入面包机，再开启和面模式，10min
OK，面好了
分成几份，铺在烤盘上，放到烤箱里封闭空间，底部放了一碗烧开的水，主要为了增加温度方便发酵，大概1小时
发酵好了，就变成胖子了，一个鸡蛋蛋清分离留下蛋黄，准备刷蛋液
刷上蛋液
撒上芝麻
入烤箱，先90℃烤了5min，然后变成180℃烤10min。

出炉
木糖醇转化糖浆
用料：
500g木糖醇
250g水
60g新鲜柠檬汁
做法：
我是用不锈钢锅来熬糖浆，把500g的木糖醇和250g的饮用水放进锅里
大火煮开后，把新鲜的柠檬汁倒进去煮开
我是用的电磁炉，煮开后，调到最小火煮
煮了大概半个钟的样子，糖浆基本熬好了，时间要看火力的大小和分量的多少
熬的过程中千万不要用筷子去搅拌，不然会起沙，判断是否熬好，可以用筷子沾点糖浆放进冷水里，可以看到结晶或者筷子上的糖浆能拉丝，就代表糖浆已熬好
关火放凉，琥珀色，好漂亮
放温江后倒进玻璃瓶保存，放几天后做月饼时就可以用了，听说做月饼的糖浆要提前15天熬好，这样月饼容易回油
炸鲜肉莲菜丸子
鲜肉加上莲菜，有肉有菜，炸成丸子各种做法，美味！
用料：
500g猪肉
一截莲菜
250g淀粉
适量姜末
两个鸡蛋
各种调料
做法：
把肉剁成肉馅
莲菜剁碎
肉馅和莲菜拌匀，加入少许盐、生抽、五香粉（十三香）、料酒、生姜末
按一斤肉半斤淀粉加入肉馅，（当然淀粉越少越好吃，但是不能不加，因为淀粉起粘和作用）再加入两个鸡蛋，放置两、三个小时让它自己发酵一会
倒油开火可以炸了，油七成热就可以下丸子了，全程小火，油不能太热否则外焦内不熟，炸好的丸子可以现吃，也可以溜、炖、煮、糖醋、酱烧各种吃
再炸几个大肉圆，可以切片做汤，也可以装火锅吃。
香煎带鱼
用料：
两条带鱼
一截切丝姜
二勺料酒
2勺生抽
8个指天椒🌶️
大的半个大蒜🧄
做法：
不粘锅内倒入适量油烧热后倒入腌制好的带鱼段、煎至两面金黄色即可加入蒜姜和指天椒。
加入少许料酒调味后即可装盘食用……
一开始没有想发布😹
日式土豆泥沙拉
有一次和朋友在春子日料店吃饭，点了土豆泥沙拉，觉得不错。回家后自己做了一份，超级美味。可以试试。
用料：
个土豆
根黄瓜
根胡萝卜
勺沙拉酱
火腿
做法：
土豆去皮上锅蒸好，捣成土豆泥。黄瓜，胡萝卜，火腿切小小的丁备好。待土豆泥冷却加入。加点沙拉酱拌好。可以捏成球形或者其他形状，吃的时候再蘸点沙拉酱就好了。超级美味。
星形椰蓉面包
在老早老早以前，上海静安面包房就有款类似的花形面包，给我留下来深深的美好记忆，那时每每走过路过一定不会忘记去买一包的…
这个是自己根据当时记忆中的口感，捣腾出来的…
馅料是想消耗家里囤积的椰蓉，即兴调制的，你可以随意选择自己喜欢的豆沙、奶黄等…
用料：
240克高筋面粉
60克低筋粉
160克水
40克蛋液
20克白砂糖
12克奶粉
3克盐
3克酵母粉
20克黄油
椰蓉馅：
80克椰蓉
20克（喜欢甜食的，自己再加量）细砂糖
20克黄油
20克奶粉
40克蛋液
做法：
将面团原材料除黄油外，揉至面团光滑均匀，加入黄油，揉至黄油被吸收，面团光滑能拉出薄膜。
揉好的面团，面包机发酵程序，发至面团原来的2.5倍大。
发酵完成后的面团，排气揉光滑，平均分割成5个面团胚，揉圆静置18分钟。
这时我们将椰蓉馅料全部混合均匀，备用。
将静置好的面团，擀成中间厚周边薄的圆形，加入5分之一的椰蓉馅。
像包包子一样，包好捻紧。
捻口朝下，放入模具。进行第二次发酵，至原来的2倍大。
这时预热烤箱200度，喜欢刷蛋液的，可以刷一层蛋液（刚刚多余的蛋液加一点点水打匀），也可不刷。
入烤箱，中下层，上管160度，下管180度，烘烤25分钟左右至金黄色即可。
宝宝小包子
安安喜欢吃包子😊
用料：
500g面粉
2个角瓜
5个鸡蛋
适量水
3g酵母
半勺蚝油
半勺盐
适量核桃油
适量小葱
若干虾皮
做法：
1.和面🤞🏻
把面粉放到盆里，酵母放到小碗里用温水搅开，冬天室温低，所以酵母放的多一些。然后和面，揉成光滑的面团，静置发酵1个半小时，没发好就多发一段时间😊
2.包子馅没有拍照，角瓜用插菜板插丝，然后放盐除去水分，捞出挤出多余水分。虾皮也用温水泡去咸味，捞出挤出多余水分。鸡蛋下锅炒，搅碎然后放入角瓜丝，虾皮，小葱，盐，蚝油，儿童酱油，拉杜蓝乔核桃油，搅拌均匀
Ps:安安👶🏻已经16个半月了，所以放了盐，蚝油和一点酱油，没问题❄️
3.发酵好的面团取出，排气，揉。
分成小面团，擀包子皮，包成自己喜欢的形状就可以啦，注意包完包子要再醒发一会儿哦，摸着轻飘飘的，再蒸
4.冷水下锅，蒸20分钟后关火，等两分钟后开盖
5.香香的包子出锅啦
香😎
安安宝贝超喜欢😊
红烧猪爪子（详细图解）
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类# 猪爪子可多的胶原蛋白了，既然药用的胶原蛋白没啥大用处，不如食补！！这个上色可没用酱油，用的白糖，哈哈，放心一点都不甜。用料不多，挺简单的（这才是重点！！）
用料：
卤料
猪蹄
料酒
八角 桂皮
盐
做法：
到一点点油到锅里烧开（真的是一点点！）
加入适量白糖到锅里
等白糖冒黄黑色的泡泡的时候，放入剁好的猪爪子
把猪爪子倒入后，翻炒
一直翻炒到猪蹄子都上色了
等猪蹄子的肉稍微收紧后，倒入料酒
倒入料酒后，继续翻炒，加入适量盐
加入适量卤料
继续翻炒后加入适量八角 桂皮
倒入电高压锅中，调到蹄筋档，压熟蹄子也更进味。压好后装盘即可
椰汁西米露
西米，椰汁，糖（白糖或者冰糖），芒果
用料：
数个芒果
两瓶椰汁
做法：
芒果去皮，切块
西米放水煮熟后加椰汁煮开
将都好的椰汁西米放凉放冰箱，最后加入芒果，大功告成
翡翠白玉牛肉大葱饺子
用料：
1公斤牛肉
一把小葱
菠菜一把
调料：酱油，盐，鸡精，料酒，食用油，五香粉，姜粉
做法：
拌饺子馅，所需调料都在上面，加少许食用油是为了馅子容易结团
用榨汁机将菠菜叶子打成汁
和两团面，右边一团是拿菠菜汁揉的（切忌少放水，因为菠菜会不断出水）左边一团是拿温水和
一定要用菠菜面把白玉面包起来
包裹号以后切面剂子
擀皮，愉快的包饺子吧
好吃又漂亮的翡翠白玉饺子！😌
草莓酱
记录一下 打结婚17年来 某人第一次 到草莓园给我摘来了草莓 太稀罕了 于是太多吃不完 做成草莓酱了
用料：
300g草莓
80g细砂糖
5g柠檬汁
做法：
草莓洗净备用
去蒂
切成粒
小火慢慢熬到浓稠
加入白糖继续煮  水份挥发完毕就好了
玻璃瓶用开水煮沸 然后控干水分 草莓酱沸腾息火后 直接装瓶 冷却后冰箱冷藏保存 就完成了
枸杞红枣茶
#直到世界终结#红枣性温味甘，补中益气，养血安神。枸杞性味甘平，滋补肝肾、养肝明目、消除疲劳.两者放在一起泡水，不但美味营养，还可以提升人的好气色。女人养颜美容的必备茶品。
用料：
枸杞
红枣
冰糖或蜂蜜
做法：
枸杞红枣2：1的量放入豆浆机，加入约1000毫升的水，采用五谷豆浆功能开始。
可加入少量冰糖或者蜂蜜调味。
如果不用豆浆机，锅煮也可以。烧开水，放入枸杞红枣煮约5分钟，待常温即可饮用！
香甜软糯的赤豆重阳糕
重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，是我国传统的节日糕点；顾名思义，乃夏历九月初九重阳节的节物。此糕的制作方式和食用习俗，因地而异，关于它的源起和民俗文化的寓意，也有多种说法。
重阳节就要到啦，吃总是少不了作为庆祝节日的一部分，很喜欢赤豆，赤豆包、赤豆粽都超赞~赤豆和糯米的组合感觉很棒棒。喜欢的朋友们可以试试哦
用料：
160克糯米粉
240克米粉
100克赤豆
3-4颗核桃仁
适量红枣
60克白砂糖
30克油
50克水
做法：
准备好所有食材
米粉和糯米粉混合加入油、白糖和水搅拌均匀
将米粉过筛
取一部分米粉倒入6寸的模具底部，剩下的和红豆混合，放入模具，在最上面放上核桃和红枣
放入蒸汽烤箱，选择蒸汽模式100摄氏度运行50分钟
取出放凉切片即可。吃之前也可以稍微热一下，因为个人觉得热的比较好吃，但是热的不好切
菌菇牛肉汤
用料：
500克牛仔骨或牛腩
1根萝卜
1小只土豆
1把金针菇
1根大葱
4瓣大蒜
1把香菜
做法：
一、材料准备
1)	牛仔骨或牛腩，500g；
2)	胡萝卜，1根；
3)	小土豆，1只；
4)	金针菇，1小把；
5)	大葱，1根；
6)	大蒜，4-5瓣；
7)	香菜，1把。
二、烹饪过程
1)	牛肉泡水1小时以上去血水，中途换1-2次水；
2)	萝卜切块，土豆切块，金针菇洗净；
3)	姜、大蒜、大葱切片
4)	牛肉放入冷水中，加葱、姜，大中火煮开后，将肉捞出待用；
5)	热锅热油，爆香姜、蒜、加入牛肉爆炒片刻，调入1勺料酒、适量大葱、少许黑胡椒，炒匀；
6)	爆炒后的牛肉倒入锅中，炖煮1.5小时以上，大蒜出锅前半小时再放入；
7)	出锅前20分钟，将金针菇、胡萝卜、土豆一起放入锅中炖煮；
8)	关火后，加入盐，黑胡椒调味，最后再撒上香菜末上桌。
芝士流心蛋挞
这款芝士蛋挞，一口咬下去，流心就溢出来，小朋友一口气吃四个！
用了普通蛋挞底，所以方子中只有挞水的制作方法，蛋挞皮如果用手工制作的效果更好。
此方子可做普通蛋挞6个。
用料：
125克奶油奶酪
15克牛奶
50克淡奶油
30克白砂糖
3克玉米淀粉
2滴柠檬汁
1个蛋黄
做法：
所有材料准备好
奶油奶酪切成小块室温软化。
打蛋器搅打顺滑。
加入牛奶，搅匀，然后加入淡奶油，搅打均匀。
加入白砂糖，搅打均匀。然后。加入玉米淀粉，搅匀，最后加入柠檬汁，搅匀。现在形成了粘稠的糊了。
把奶酪馅糊装入裱花袋，挤入蛋挞底中，正常8分满即可，但是也可以稍微挤多一点。这样肚子鼓起来很好看。
把奶酪糊表面稍微修整一下。放入冰箱，冷冻至少1小时以上。
取出，表面刷蛋黄液。
放入烤箱，预热230度，中层烤12分钟。
取出趁热吃！
如果放凉了，下次吃的时候，记得烤箱烤一下，或者微波炉叮30秒，这样才能保证有流心哦！
干煸杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
适量蚝油
适量生抽
适量姜丝
做法：
洗净杏鲍菇，手撕成条状
蚝油与生抽2:1调成汁料（这样蚝油味道比较重）
起锅热油倒入撕好的杏鲍菇煸炒（稍微多放些油，有一种油炸的感觉），煸炒水份大体蒸发部分微黄盛入空盘。
起锅干煸姜丝，倒入杏鲍菇，加汁料自行调味
礼成
番茄汁炒大虾
老爹子真传哈哈哈哈
用料：
虾
番茄酱
葱粒
姜末
蒜末
耗油
糖
盐
做法：
油热后，放入番茄酱
搅拌
放入葱姜蒜
放入大虾
放入耗油
放入5小勺糖，半勺盐
焖熟，出锅～
经典苏帮菜：红汤河虾
用料：
300克河虾
3片生姜
3根香葱
2勺生抽
半勺老抽
10克白糖
1~2克盐
250ml清水
做法：
河虾，以籽虾为佳，洗净，控水备用。
起油锅，爆香葱姜。
葱姜爆出香味，下河虾大火油爆，炒到全部变色。


河虾个头小，很容易全熟，等到所有虾都变色后，再酌情翻炒一分钟左右。
虾全熟后，沥油捞出，装盘，剔除葱姜。
锅不用洗，直接加入250ml清水。
依次加入生抽，老抽，少许盐，10克白糖，搅拌均匀。
大火煮开，红汤就做好啦。
把红汤倒入虾碗里，就可以吃啦。
初夏季节吃河虾，表白→_→
清清爽爽的经典苏帮菜――“红汤河虾”做好啦！

比起盐水河虾来说，红汤河虾滋味更加丰富、立体，是河虾最经典的吃法之一，笔芯💕️💕️
椰蓉吐司和原味吐司
有好几天没有做吐司了，这次准备做一个椰蓉的和一个原味的。我是用面包机揉面，比较方便，用的机器是东菱的jd08。这是两个吐司的量，如果要做一个就把所有材料减半。我这里面的揉的时间也比较久，用了30分钟，因为面粉较多，所以时间就长了点才出膜。
用料：
600克高筋面粉
310克牛奶
2个鸡蛋
60克白糖
40克黄油
5克酵母
60克椰蓉
2克盐
做法：
把材料按照把除黄油外所以材料放进去，先放液体（牛奶、鸡蛋），盐，糖，各方一角，面粉尽量覆盖水面，酵母面粉上挖个洞放里面，盖上面包桶盖子放到面包机里卡好盖上面包机盖子设置和面15分钟。
时间到后放入软化好的的黄油，盖上面包机盖子设置和面10分钟
然后再设置5分钟，就可以出手套膜啦。检查出膜后就可以盖上面包机盖子设置发酵50分钟。
一发好后进行排气然后平均分成两份，一份揉圆（椰蓉吐司），一份再平均分成3份揉成圆（原味吐司），都盖上保鲜膜，都醒15分钟。
我们先做原味吐司，用那个三等份的面团，先拿一个面团，用擀面杖从中间开始擀，擀成椭圆行长条，然后再翻一下，就是贴在乳胶垫的一面朝上，再把椭圆形长条的左右两边往中间折叠，再稍微擀一下，这样就像一个牛舌状的长条，从下往上卷，接缝处捏一捏，放入模具中，拿到烤箱里即可，现在不需要设置发酵，等椰蓉面包整好型放到烤箱里的时候再设置发酵。
椰蓉吐司，那个大面团擀成长方形，三分之二的地方铺满椰蓉，三分之一没有椰蓉的面饼先折向中间，再有椰蓉的一边折向中间，再对折;然后擀开，左右两边往中间折叠，再对照;再擀开，用菜刀竖着切一刀如图。放到模具中，拿到烤箱里放一碗热水，烤箱设置发酵中即可。35度，50分钟。发到模具八分满就可以了，时间只是参照。
二发结束椰蓉面包表面刷些蛋黄液撒些椰蓉;原味吐司表面不用刷蛋黄液。烤箱170度预热10分钟，
170度烤40分钟即可，中途中面包已上色盖锡纸。
真的好香啊
真的好柔软啊
意式茄汁肉酱面
酸酸甜甜 小伙伴们都喜欢的茄汁肉酱面～
用料：
适量意大利面
适量猪肉
适量番茄
适量番茄沙司
适量洋葱
适量甜玉米粒
适量盐
适量白糖
少许黑椒汁
少许淀粉
少许老抽
适量橄榄油
做法：
番茄切丁备用。
洋葱切丁备用。
肉切丁，加入少许老抽、淀粉、盐腌一下。
锅中倒入清水煮开，加入适量盐，将意大利面放入煮熟（方法在袋子背面有写噢）。
锅烧热倒入橄榄油。
放入洋葱炒香。
加入腌好的肉丁翻炒至变色。
加入番茄丁炒至出汁。
将玉米粒倒入锅中翻炒。
倒入适量番茄沙司，少许黑椒汁，白糖，盐，炒匀。将煮好的意大利面倒入锅内和酱汁一起翻炒片刻。
出锅～
开吃～
榆钱窝头
语文课本上的美食。没看过没吃过的南方人千万别好奇。别手贱到淘宝买。20两斤包邮也别买。五个小时洗了五分之一，全tm是虫和黑点点。刚上锅蒸。洗崩溃了倒厕所还把厕所堵了！！！
用料：
4两榆钱
2个鸡蛋
适量玉米面
适量白面
自己试试味糖
一丁点带咸味不要放盐碱
做法：
呵呵哒课本美食？？？听说网上有卖，20包邮两斤，洗了五分之一，起码洗了四个小时以上。全tm是虫和黑点点。美好的童年回忆？？？
摘了把子，每片小叶子上还有很多黑点点、可能是种子吧……洗了n次洗崩溃了……
倒玉米面粉……心态崩了……随意倒
倒白面……
混合一下再加两个鸡蛋，碱一丁点儿，糖一点
搓一坨球把大拇指包住。小窝头成型。冷水蒸半小时。
零失败的牛奶麻辣烫
用料：
1勺芝麻酱
1包火锅底料
400克牛奶                 
适量葱姜蒜
3勺生抽
1.5勺蚝油
1/2勺盐
1/3勺糖
1/4勺十三香粉
适量其余食材自选
做法：
1.加油热锅，油热后转小火，加入海底捞麻辣香锅底料一包（一大包里有两包用一包），稍微翻炒，加入葱姜蒜翻炒。
2.加入400克牛奶，清水450克，加三勺生抽，1.5勺蚝油，1/2勺盐，1/3勺糖，1/4勺十三香粉，煮至沸腾，捞出汤底麻料等料。（喜欢也可以不捞）
3.加入准备的麻辣烫食材，难熟的先下，绿叶蔬菜最后下，出锅后加一勺芝麻酱，撒上些许香菜，香葱，蒜蓉。
小清新大笑的金黄烤馒头
馒头、火腿、鸡蛋，简单又营养，一顿普通的早餐，做的美美的，吃的美美的，迎接美美的一天。
用料：
馒头鸡蛋
黑胡椒火腿
醋盐
做法：
鸡蛋敲壳，滴一滴醋去腥，加一勺盐，量按照个人口味调配即好，打散，待用。
馒头切片，厚度1厘米左右即可。
切好的馒头片浸入蛋液，一边裹好后，记得翻B面浸蛋液噢！想吃蛋多的，可以多浸一会，但是要掌握好，不要泡的太软拿不出来了。
烤格刷点点油（为了不黏烤格噢），摆上浸好蛋液的馒头片儿。
上切好半圆型的火腿片儿，不要切的太薄噢，会烤干。
把把半圆形火腿摆在馒头片儿上，撒黑胡椒。烤箱预热5分钟，入烤箱，中火180度，烤15分钟。
烤好出炉
装盘，开心大笑的烤馒头片儿，带给你一天美美的心情。
六寸心形🧡轻乳酪蛋糕
用的是八寸固定底的三能心形模具，水浴法用的是古早蛋糕的模具，再也不怕水少开裂了。我原来八寸的方子用在这个心形模具上，蛋糕糊外溢，会膨出，还会塌腰，所以改良为六寸配方，做出来的轻乳酪蛋糕，不开裂，不塌腰，美美哒！爱了爱了❤️～～
用料：
48g左右的3个鸡蛋
125克奶油奶酪
40克低筋面粉
40克细砂糖
75克小杯或者100g大杯均可，看您口味啰^_^光明酸奶
55g克安佳淡奶油
做法：
开始准备材料，鸡蛋建议要冷藏在冰箱里的鸡蛋，容易分离蛋白和蛋黄，打的蛋白也更稳定。
提前把模具准备好，油纸裁剪好，侧壁涂无味的色拉油，方便最后烤好了脱模。

先把3个鸡蛋用分蛋器分离蛋黄和蛋清，分别放置好。蛋清放入冰箱冷藏。奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重全部倒进食品料理机。需要反复搅打，一次十几秒钟，最初搅打的模样，有很明显的细颗粒。
秀秀俺的小料理机，二宝小时候用的，这里用来搅打奶油奶酪、酸奶和淡奶油。
奶油奶酪很硬，需要勺子小块倒入，中间需要停机把下面搅打好的部分翻上来，才能保证全部搅打均匀。
需要多搅打一会，直到打到顺滑无颗粒状态。
形成的奶酪糊倒入3个蛋黄中，用小橡皮刮刀搅打均匀。
左手转动不锈钢盆，右手从底部往上翻拌。
混合均匀后的蛋糕糊。
筛入低筋面粉。
右手拿大橡皮刮刀从底部往上翻拌，左手不停转动不锈钢盆。
直到面粉和奶酪蛋黄糊混合均匀，拌好的奶酪蛋黄糊放入冰箱冷藏室。
开始预热烤箱，最下层，上下管温度均为165度。古早蛋糕模具很高，放入热水淹没一半高度。
接下来打发蛋白，电动打蛋器调最低档位，当蛋白打发成鱼眼泡形状时，加入1/3的白砂糖。
继续打发至细密的白泡泡时，再加入1/3的白砂糖。再加几滴香草精。
打到表面出现纹路的时候加入剩下的1/3白砂糖。
打发成接近硬性发泡的程度即可（我建议打成打蛋器拉出弯弯的蛋白霜，尾部打弯状态就OK啦），这样的蛋白霜在烘焙时蛋糕才细腻不容易开裂。
把奶酪蛋黄糊从冰箱里拿出来，挖1/3的蛋白到奶酪糊里，橡皮刮刀拌匀（右手拿橡皮刮刀从底部往上翻拌，左手不停转动不锈钢盆，千万不要打圈翻拌，否则容易消泡，导致蛋糕回缩或者塌陷）；拌匀的蛋白奶酪糊全部倒回蛋白盆里，继续以上手法翻拌均匀，翻拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，没有小气泡。
从高处将蛋糕糊倒入心形模具。
最后手端住模具从高处，在垫好软布的桌面上用力震动两下，把内部的大气泡震出来，再放置烤箱烘焙。
放入烤箱底层，水浴法。
60分钟后，烤好的蛋糕。放置冷却后脱模，然后放冰箱冷藏后，即可食用。入口即化，绵软香甜，好吃的咧！
烤鸡胸肉蔬菜（减肥无油版）
要减肥 又想吃肉  无油版烤鸡胸就基本没什么负担啦~！
用料：
1块250g鸡胸肉
适量黑胡椒
2勺生抽
2勺耗油
1勺老抽
1勺蜂蜜
适量紫元葱
三瓣大蒜
适量（不用调味）甘蓝 金针菇 生菜 
做法：
把鸡胸肉上下片成两半 每半上面划三刀 把鸡胸肉用刀背拍松  便于之后入味
大蒜切末 紫元葱看个人喜好放 我比较喜欢吃 就放了接近一半 用准备好的调料腌制鸡胸肉  充分按摩后用保鲜袋装着入冰箱放一夜
第二天把肉放到烤盘上 （用烤箱专用纸）周围放自己喜欢吃的蔬菜 我个人觉得金针菇 甘蓝和生菜是最好吃的   烤箱190°预热10分钟 180°烤20分钟 开动~
莲藕豇豆卤煮
仍然是我一餐午饭的内容，算赏心悦目不？发现紫玉米很糯很香诶，下周再去超市补点货。
用料：
莲藕
豇豆
番茄
姜
紫玉米
葡萄
做法：
豇豆、莲藕简单切块，番茄也开成小块待用。
下姜片炝锅，先放豇豆，豇豆遇油会先变成深绿色，翻炒约2分钟。
翻入莲藕简单翻炒，然后倒入开水，微没过菜即可，炖煮约5分钟，加调味料出锅。
巧克力雪糕【5月5立夏，赛过薛钟糕】
超级简单版～味道浓浓~这个夏天自己动手
配料可以做4颗
用料：
70克巧克力
200克淡奶油
若干块奥利奥
10克麦芽糖
20克黄油
做法：
黄油放入不粘锅，小火熬制
加入淡奶油继续小伙熬制
加入麦芽糖，小火熬制，看到冒泡，关火
关火后加入巧克力
用余热熬化巧克力
将熬好的巧克力酱倒入模具3/1，然后加入奥利奥碎，在倒入巧克力酱
放入冰箱冷冻
哇哦～～～好好吃
还有夹心哦