xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝第一口辅食-米糊（高铁米粉）6m1d
鲸鱼马上要6个月了，要开始尝试打开美食世界大门了！我希望鲸鱼无论长多大、走多远，都有妈妈的味道，一日三餐温暖你人生每一个角落。

        第一口辅食，我和大家一样，选择强化铁质的米粉给鲸鱼。
用料：
5克高铁米粉
45ml饮用水(45℃)
做法：
1、准备食材及工具食材：高铁米粉、45℃左右（40-50℃）的饮用水工具：干净的奶粉勺、辅食碗、辅食勺。我家用的米粉，用奶粉勺一平勺是4g左右。我按这样称量，方便后期估算每次总量，不用每次都称量。
2、用奶粉勺装一平勺倒入辅食碗注意：！！！先放水再加米粉或者先放米粉再加水都是可以的！！！先加水再加米粉比较不容易成坨。但是，我拍照片的时候，因为要称量，所以先放了米粉。这个影响不大，后期搅拌充分就可以了。
3、加水，一般米粉包装上都会写冲泡比例。我这个是45ml。我为了称量方便，而且为方便观察米粉状态，直接勺子一勺一勺加，用4-5勺左右水。
4、米糊大概是这个状态。因为太稠孩子可能接受不了。因为孩子吃辅食就是为了丰富营养和锻炼咀嚼能力，如果太稀，这两方面都会受影响。
状态图
5、好啦！准备吃饭啦！要提前准备好餐椅，围兜，和水杯哦。如果坐的不是很好的宝宝，可以在餐椅后加个靠垫。水杯可以方便宝宝吃完辅食后少量喝点，也可以开始练习用水杯喝水。
Tips：关于什么时候开始吃辅食
Tips：关于米粉选择1、符合国家标准GB10769，有中文字或中文标签。
Tips：关于米粉选择2、营养成分表长，说明额外添加的营养素更多。特别注意铁的含量。
Tips:关于米粉选择3、从纯大米/糙米米粉开始，再尝试其他谷物米粉。尽量选择不含糖的。不要选择包含容易致敏的奶、大豆、海鲜、坚果、蛋等成分。
Tips：关于米粉保存可以选择密封夹、封口机封装，也可以用奶粉盒、辅食盒分装，减少打卡次数。还可以使用封口袋或者母乳袋分装保存。
封口夹，封口机等
辅食盒，奶粉分装盒等。
凉拌去骨凤爪
用料：
10个鸡爪
1根葱
1片姜
2瓣蒜
糖
盐
鸡精
醋
做法：
鸡爪煮熟，焖一会儿，不要太烂。
去掉掌中骨和中指的尾骨，其他骨头可视鸡爪的柔韧程度去除
葱，姜，蒜，切碎，糖4小勺，盐2小勺，鸡精1小勺，醋1汤匙，（酱油1到1汤匙，）拌匀。
放置入味。
五彩麻酱拉皮
今天上道和家常凉菜同样经典的五彩麻酱拉皮，在东北人家算是经典的年菜，因为也只有过年粗犷的东北人才心气儿细细选材、配色，装饰出一盘年画般艳丽的冷盘。麻酱与肉丝的浓香搭配爽口的拉皮和蔬菜丝，味道层层递进，一直缠绕到心里去……

延伸文章  【凉的是菜 暖的是心】

2014年的第一天，洛杉矶电台的主播吉米打来越洋电话，他在节目里问我：“锦，你能说说年的味道是什么吗？”彼时我在熙攘的首都博物馆的小角落里踱着步，紧张地想着用怎样高大上的词汇来描述它才不给东北人民丢脸。最后故作镇定文艺腔地清了清嗓子，飘忽地说：“年的味道嘛！就是冷空气里鞭炮的味道，昼夜通明的厨房里飘出的炸小丸子的味道，然后吧啦吧啦地用一堆漂亮话铺展开来，说完长长的出了一口气……”后来仔细想想，更世俗更接地气的东北大妞版本嘛，应该是这样：年的味道是压岁钱的味道，是年三十儿在奶奶家暖气滚烫的热烘烘的屋子里拌凉菜的味道！
  那时候还小，关于压岁钱的认知是：过年了奶奶会给压岁钱！长大点才知道：奶奶给我的压岁钱总会比别的孩子要多一些，嘘！要保密。工作了，我会推三阻四地说：我都这么大了，不用给我压岁钱了！嫁人生子，我再度把压岁钱挡回去，奶奶会气恼地说：你以为是给你的？是给孩子的！就这样，我理所当然地收了三十几年压岁钱。
  而关于凉菜的记忆是，小时候：奶奶拌的凉菜全宇宙无敌！长大了会在餐桌上嘟嘴：唉！这么还吃拌凉菜？工作了，北漂的我捏着好不容易抢到的火车票兴冲冲地打电话给她：“奶奶，回去一定要给我拌一盆凉菜吃啊！”结婚生子后她几次三番打电话给我：“带着孩子回来吃顿饭吧，给你拌凉菜呢！”就这样，我直到而立之年，还幸运地有奶奶拌的凉菜吃。
  所以在我那关于年的贫瘠记忆里，拌凉菜和压岁钱一样，都是充满了宠溺意味的东西。人常说“施比受有福”，而在我和奶奶共有的这些时光，渐渐会觉得“受比施更幸运”，这世上还有多少孙女，能拿到年近八十多岁的奶奶塞给我的压岁钱，又有多少人在而立之年还能理直气壮地坐在餐桌上，骄纵地吃着奶奶单独给孙女开的“凉菜小灶”，全家人都要依着奶奶，看着我的眼色，唯有我吃尽兴了，才会下箸桌上那盆拌凉菜呢？
  其实这拌凉菜本不是什么稀罕东西，是东北最最常见的菜品，有一个统称叫“家常凉菜”，在任何一个东北馆子里，只要舌头和牙齿随便碰出“家凉”这两个字，伙计定会心领神会，冲着灶间的切墩厨子利索的吼出：“家常凉菜一个！”那边顷刻会传来斩斩剁剁的菜刀声响，不消几分钟，一大盘，哦不！是一大盆堆得像小山一样高的凉拌菜就会出现在你面前，而纵使是东北人豪迈到脸盆大的菜码，到最后这盆拌凉菜也会一点不剩，最受欢迎的，也准是它。
  在东北人家的餐桌上，“家凉”也是最妥贴最实在家常美食。奶奶拌的凉菜是我认为最好的，最平常的组合是黄瓜丝、干豆腐丝和东北的绿豆拉皮儿，单这三样拌在一起就足够美味了。如果是冬天，还可以加一些带着甜味的胡萝卜丝与白菜丝。如果来了客，就再摊一个薄蛋饼，细细切好，和其他食材一起配着颜色码好。还要单独炒一小碗“肉冒儿”（用稍多的油加一点花椒粉和酱油炒成的肉丝），再滋啦啦炸一碗红亮的辣椒油。并不事先拌好，而是调料和食材一起端出， 等客人上了桌，主人才把调料汁倒进去，几双筷子一起热热烈烈地把这盆凉菜拌好，再一筷子一筷子大口吃个尽兴，爽脆的蔬菜搭配着调料的酸辣咸香，吃的时候会感觉头皮的混沌一层层的冲破开来，升到一片干干净净的雪地中去了。
这个时候东北的窗外是冷硬的空气里偶尔冲出几声“窜天猴”的急鸣，而屋子里总是暖的，暖到要心急火燎地等着奶奶拌一盆家常凉菜给我吃，而通常我会倚在厨房的门边跟她说：“岁数大了，你就请个保姆来做饭好了。”而她也不停下手里的劳作慢慢地说：“再等两年吧，我现在还可以做饭的，外人来不自在。”
又或者，我把手轻轻搀在她的胳膊上，是白嫩松懈的一段皮肉，黏在一起，抚摸着她满头银白卷发，对着地下的那个两岁小人儿得意地说：“这是我的奶奶！这是我的宝贝儿！”小人儿总是很急，急忙扒开我们的手，带着哭腔说：“不不不！不是你的宝贝儿，是我的宝贝儿……”
我不知道一个东北孩子（姑且这样叫一次吧）一辈子要吃掉多少盘家常凉菜，也不知道还可以吃到多少盘奶奶拌给我的凉菜。不知道从什么时候起，这种再平常不过的东北吃食根深蒂固的定格成了年的味道，奶奶的味道。也不知道为什么分明是凉的菜，吃到最后暖的却总是心呢？
用料：
50g猪里脊
80g东北拉皮
1个鸡蛋
3-4朵泡发木耳
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
少许香菜
2勺芝麻酱
1勺花生酱
1勺糖
1/2勺五香粉
适量生抽
适量老抽
少许淀粉
少许料酒
少许盐
做法：
东北拉皮切2厘米宽的条放在凉开水中散开备用。
鸡蛋打散在不沾平底锅中摊成薄蛋皮切细丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、焯熟的泡发木耳分别切成细丝，取一个大平盘，将上述丝状食材按喜好均匀分布颜色码好。
猪里脊切丝加适量淀粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。
取一只小碗，将麻酱、花生酱、糖、五香粉、生抽加清水混合成粘稠适度的酱汁，放置10分钟。
锅内放少许油，油8分热时下里脊肉丝滑熟，再加生抽、老抽炒匀。
将拉皮捞出沥干水分码在丝状食材中央，再浇上麻酱汁，最后将炒好的肉丝码在最上层即成。
杏鲍菇炒肉丝
超级好吃的啊~吃了好几天清淡的，需要来点稍微重口味的调剂一下啦
用料：
一个杏鲍菇
100克猪肉丝
一把葱
做法：
杏鲍菇切片，猪肉切丝
热锅凉油，先滑炒一下肉丝，等肉丝变白了盛出
杏鲍菇加入翻炒，等到变软了之后加入肉丝继续翻炒
加入适量酱油、糖和料酒，继续翻炒
最后加入大把葱花翻炒一下盛出即可
Q弹南瓜饼
今天的南瓜饼由本期的美厨娘Rebecca送上，因为爸爸最喜欢吃糯米类的食物，而老人家不能吃太甜，所以她平时做给爸爸吃都不会另外加糖。这次，我们做的是加糖的版本，但是也并不会太甜。

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用料：
300克南瓜
300克糯米粉
100克白糖
适量蔓越莓干
做法：
准备好所有材料；
南瓜去皮去核，切成薄片；
放到电饭锅或者煤气灶隔水蒸约十分钟；
把蒸好的南瓜放在一个大碗里压成南瓜泥，刚蒸出来如果盆子里有水，可以先倒在小碗里，和面的时候备用；
加入白糖搅拌均匀；（在这个步骤加入白糖，南瓜泥还有温度和水份，可以更好的让白糖融化）
在南瓜泥里加入糯米粉，先用筷子搅拌成颗粒状；
用手把面揉成面团，揉到不粘手即可；
揉好的面团的这个样子；
把面团分成约40克的小块；
把面团揉搓成圆形，用牙签在顶端压出交叉的线条；
在顶部中间放上蔓越莓，一个可爱的南瓜形状出来啦！P.S. 压线条的时候会把圆形的面团压成略微扁的形状，所以大家只管把面团搓成圆形就好，压完线条就会是南瓜的形状了；
烧开一锅水，把做好的“南瓜”隔水蒸约10分钟，焖3分钟左右即可；
可爱的南瓜饼完成了，要趁热吃，凉了会变硬，第二次可以用油煎，更香脆。
毛豆芝士煎饺
用料：
毛豆仁
帕马善芝士粉
香菜
Feta芝士
橄榄油
盐
做法：
馅儿的做法：毛豆仁半小碗，煮熟，剁碎。加点儿香菜碎，帕马善芝士粉，Feta芝士（家里就这两种芝士了，我都用了点儿），橄榄油，盐，一起拌匀
做成10个饺子坯
放到锅里，开中小火煎。我还是没放油煎煎好一面以后，翻面煎另一面。两面都煎好了，就出锅吧
宝宝南瓜老母鸡谷物羹
姥姥回了趟老家～左手一只鸡，右手一只鸭，带回来很多自家小院耕种的蔬果和一只乡间放养的老母鸡，不能放过这么诱人的原生态的食材！于是临时起意做了这道菜～能让宝宝尝一尝家乡味道，是一件很美的事。
用料：
1小块南瓜
1根鸡腿肉
半根胡萝卜
适量玉米粒
小半杯大米
小半杯燕麦
250cc鸡高汤
做法：
将食材清洗干净～鸡整只放入炖锅/电饭煲/高压锅。加入一些姜片炖煮备用。
南瓜去皮切块，胡萝卜切小丁。
将蒸熟的玉米粒剥下来备用～
加入蒸锅隔水蒸熟。大米淘洗干净和燕麦一起放入小砂锅加水关盖焖煮至开锅（是的，一定会噗的）及时转中小火焖煮。约20分钟转小火。需要时不时搅拌以免糊底。
鸡高汤我是使用的电饭煲的煲汤模式约30分钟。下气后，蒸锅和砂锅都基本差不多到时间了。
取出高汤250cc左右加入砂锅搅拌至半滑落的状态～闷五分钟至冒小泡泡（切记小火，搅拌以免糊底）
加入蒸熟的玉米粒，搅拌
加入蒸熟的南瓜和胡萝卜碎
将蔬菜搅拌均匀，关盖小火焖煮。今天的性状偏软糯细滑。
取出鸡腿肉，碾成末状
加入羹内继续搅拌均匀，至前部散开。 
香到不行啊。来自家乡的美味食材，就可以端上桌给小主享用啦！
香滑细腻。营养美味～

宝宝非常爱吃
暖暖的美味。
河源霸王花米粉
一直就喜欢吃各种粉 粗的细的都爱吃 天猫超市买的米粉 第一次做😁
用料：
克米粉200
个鸡蛋1
个洋葱1/4
片火腿2
根蒜苗1
少许克盐
两勺酱油
1勺蚝油
1根香菜
做法：
洋葱 蒜苗 小葱 火腿 香菜切成你喜欢的样子😁
打一个鸡蛋加入少许盐
米粉用水洗一下
烧开水加入少许盐和油，放入米粉煮2分钟，一定不要煮太长时间！！！会断，天猫这家的米粉本来就不是很长，煮太久估计会碎成渣渣
捞出后用凉水浸泡，会很劲道，然后涕干水，加入油和酱油，搅拌均匀
下油炒鸡蛋 多放点油 鸡蛋炒一分钟就行，炒的嫩嫩的
鸡蛋炒好拿出来，剩余的油加入葱蒜苗 洋葱火腿，翻炒出香味
放入米粉，加入少许酱油和蚝油，快速翻炒出锅。最后加入香菜，不爱吃的可以不加，因为本人是超级爱吃香菜的
出锅，配辣白菜完美，单人分量。第一次发菜谱，激动😁
双色麻花火腿馒头卷
最近孩子总是说爱吃馒头，各种花样的馒头，可爱，卡通，这是最容易俘虏孩子们的心的，一看到可爱造型的食物，吃的速度是不用你去担心的，深怕吃慢了食物就会没有了似的，甚至吃到最后不够分，分分钟会开战，打起架来为娘的很清楚他们的套路了，所以每次做的都是比较多的，多到让他们吃不完的那一种，嘻嘻，不当心孩子不吃饭，做了这个馒头，就怕不够分，我们来看看这个可爱的馒头是怎么做的
用料：
高筋面粉300g	低筋面粉200g 奶粉50g	细砂糖50g 水235g	抹茶粉5g 盐3g	酵母3克 火腿肠4根
做法：
除了抹茶粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位
将揉好的面团平均分割成两份
其中一份加入抹茶粉继续揉，揉到抹茶粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干。揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作
将面团分别擀成薄面，然后从上往下卷
抹茶面团和上一步一样操作，将面团分别擀成薄面，然后从上往下卷
卷好的面团放在一边用保鲜袋盖好，松弛20分钟
把原味面团和抹茶面团，每个颜色分割成8个25的小面团，一共是16个小面团
把小块面团搓成小条，然后把两个面条放一起拧成麻花辫
两头捏紧，然后拧成麻花形状，这是拧好的样子，把火腿肠一分为二
拿面团的一头按压薄，贴在火腿肠上，圈卷在火腿肠上面，收口压在下面
蒸锅接上水，做好的麻花馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至1.5倍大。我的发酵了差不多30分钟
发酵好中火蒸10分钟后闷五分钟取出
成品图
成品图
成品图
成品图
杨梅干
杨梅多了没地方放，叮咚开始做干
用料：
4斤杨梅
200-300克冰糖
1个柠檬
做法：
洗
放冰糖
大火
烧干
放烤盘
230度40分钟，我感觉还可以再烤10-20分钟（具体自己观察，这样冷却也还不错）
出炉
出炉摆盘姐姐来电（能做点杨梅干吗好好吃流口水，我说你是狗鼻子吗？然后有姐妹的娃是幸福的）
味增魔芋
省时低卡餐
无需开火

味增汤和魔芋丝是必备材料，其他的按口味自行添加
用料：
1 袋速食味增
200克魔芋
100克蘑菇
100克生菜
100克蟹足棒
100克嫩豆腐
100克胡萝卜
100克虾仁
100克熟鸡胸肉
做法：
魔芋丝洗干净，用开水烫一下
按口味选择添加原料，蟹足棒，豆腐，蔬菜等。
蔬菜洗净，削皮，切小块
魔芋丝和配料一起放入碗里/锅里
加入速溶味增
加入开水，等3分钟
虾仁+蟹足棒
蟹足棒
蟹足棒+沙拉菜
蟹足棒+虾仁+胡萝卜
蟹足棒+海带豆腐味增
蟹足棒+熟鸡胸肉
豆腐+蘑菇
糯玉米粥
健康又养颜！
饱腹感久
用料：
1杯（2–3人的量）白玉米
做法：
1:糯玉米提前一晚泡水。
1: 泡好的玉米换水继续陶洗净2、3遍。                    2:锅中倒入陶洗净的玉米冷水下锅，玉米：水的比例（1:1.5）按营养粥键开煮。                             
1:气阀下来开盖，粥水都是糯糯稠稠的，雪白、粘稠、软糯的玉米粥就做好了。
菠萝酥皮面包
没故事
用料：
1000克（30个的量）高筋面粉
10克酵母
100克（可增加50—100克）白糖
80克（用在酵母内）温水
5个鸡蛋
100克黄油
50克奶粉
另外准备200克（用在面粉内）温水
准备用料【酥皮】
250克低筋面粉
100克白砂糖
5克小苏打
5克泡打粉
25克奶粉
100克黄油
45克（小一点鸡蛋）鸡蛋
做法：
酵母和80克温水，放全部糖。搅拌全部糖融化 酵母水起泡泡。
鸡蛋 面粉 酵母糖水 黄油 奶粉 （全部放进去揉成团）放200克温水 记得不要放太多水 会很粘 分三次放进去。少的话再放一丢丢 看你实际面团湿度。
搓揉 出膜后 装容器内 醒发两倍大（醒发期间做酥皮）
酥皮的所有材料放一起搅拌均匀 最后晒入面粉 翻版 千万别揉 翻拌按压 装密封袋 放冰箱冷藏。
发好面 取出
面团取60一克 可以做30个面包， 酥皮拿出来18克一个可以做31个酥皮  最后一个平均进去三个酥皮内就行。揉好面团得到1800克发面团。 酥皮大约535克酥皮。
取一个18克酥皮   （放在塑料袋中间 擀成约80毫米直径的尺寸即可 别太薄 ）自行做的时候看下厚度。
面团取60克揉圆 用掌心揉圆拇指推动来回几次就圆了。方法没有录视频。改天补上。然后把酥皮取出来贴上去包好 大约包到三分之二。 可以切花刀如图 也可以不切。切的话不要太使劲不要切断 。用牙签轻轻划也行
二次醒发成1.5倍即可。不要两倍 太大 再烤酥皮会爆。 成品放入烤盘内，刷一层纯蛋黄液。薄薄一层。放中层 上下火180度烤18分钟 最后几分钟 看着烤。 这时候已经好了 如果烤的颜色不理想 取出改成上层。190度烤2分钟。看着烤就行了。
这个是自己爆开的 没有切花的。也很漂亮 记得贴酥皮的时候正一点 别偏。要不烤的话会长大跑偏。
羊蝎子火锅
用料：
2斤羊蝎子
6片姜
2片香叶
适量料酒
1勺花椒
半勺麻椒
2个八角
1勺小茴香
2粒丁香
1个草果
1勺孜然
1根葱
半个洋葱
2勺郫县豆瓣酱
1块豆腐乳
2勺生抽
1勺红糖
做法：
羊蝎子切块泡水2小时或者半天，目的泡除血水
冷水下锅焯水，加姜片3片，葱一根，料酒适量，把浮沫撇干净，直到没有浮沫再关火
配料准备好
洋葱切块，葱切断，姜切片
锅里加油，下葱姜洋葱
直到有点焦黄捞出这些葱姜
转小火加调料炒香
下郫县豆瓣酱炒出红油
加热水煮开，把焯过水的羊蝎子放进去
加红糖，生抽调味，喜欢羊膻味重一点的可以加一些焯水剩的汤（注意要把浮沫完全撇干净）
大火煮开后转小火炖2小时直到羊蝎子软烂，可以放高压锅炖20分钟
如果涮火锅就多留一些汤，如果只吃羊蝎子可以最后大火收干汤汁，也可以加土豆胡萝卜一起炖。
蔓越莓面包布丁
想想在空气清爽的早晨，第一缕阳光照进房间的时候，从烤箱里捧出心形烤罐，递给睡眼惺忪的爱人，揭开盖子，TA马上被这甜蜜的面包布丁唤醒...
用料：
面包芯
牛奶
鸡蛋
糖
朗姆酒
蔓越莓干
做法：
1.把剩面包芯掰碎，填入烤罐。
2.鸡蛋加糖打散，兑入牛奶和朗姆酒，浇在面包芯上，撒上蔓越莓干。
3.烤箱预热200℃上下火烤30分钟即可。
大米粑粑
米粑粑是武汉的一道名小吃，主要原料为大米，将大米磨成米浆，经过发酵，然后再放锅里煎至而成的一道美食，米粑粑外表呈金黄色，吃起来外焦里嫩，同时还有淡淡酒香味，正因为他的这些特性深受大家的喜爱。
记得小时候妈妈经常会做，那里还是用柴火锅煎至而成，味道更加浓郁，后来生活在大城市不方便磨大米，很少能吃至，一般要吃也只能通过买或去外面的饭店吃，来北京后更难得有机会吃，唯一能吃到的机会就是每年春节回去后到外面的饭店品尝一下。
去年开始就自己尝试在家做，最初因为没有破壁机打磨米粉或米浆不太方便，做出来的口感稍微差点，慢慢做的次数多了，而且有了破壁机研磨米粉，制作起来特别方便，随时想吃随时弄。
用料：
260g大米
200g清水
20g白糖
2g酵母
做法：
大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）
破壁机接通电源，选择研磨功能
50秒左右大米磨成米粉
研磨好的米粉
将大米粉倒入面盆中
加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀
盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味
电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔
米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅
鸡汁虾米卤白干
炖鸡剩下些鸡汤，没舍得倒掉，买了几块白干，顺手卤了一下，又是一道佐餐小菜。
用料：
6块白豆干
15克小虾米（大开洋最好）
15克野山椒
30克野山椒汁
400克鸡汤
8克盐
5克味精
1克糖
少许胡椒粉
30克油
做法：
白豆干切掉四边（其实可以不切，切掉纯是为了好看一些）
一切四（也可以直接买小白干，大白干厚一些，好吃一点）
白干用开水，里面放点盐（方子外的量）浸泡一会，再冲洗一下，去豆涩味
锅里放油，烧热后放虾米（大开洋更好）炒香
放入野山椒
剩余的鸡汤（没有的话就加白水，里面加点鸡精）
放入一起煮开
放入小白干，煮一会（大约5分钟）
放在碗里浸泡到自然冷却就可以食用了
四季豆闷米
突然就买了一点紫米，第一次给现在的男盆友做饭，这个感觉像煲仔饭，哈哈，真的没有粘锅哦
用料：
随便克四季豆
四季豆
克盐
油
做法：
比较简单，把油和盐放进去就可以了，一半白米一半黑米
普通面粉淡奶油面包
为了消耗紫皮糖，做了面包，配方是自己乱想的，一开始很粘手的，揉啊摔啊半小时后出了手套膜，惊喜，记录一下。
用料：
250克普通面粉
2个鸡蛋液为89克鸡蛋
86克淡奶油
6克酵母
2克盐
55克8颗紫皮糖
41克葡萄干
30克热水
做法：
紫皮糖加到30克热水中软化，大盆中加入普通面粉250克、酵母6克、鸡蛋2个、盐2克、淡奶油，用筷子搅成絮状，待20分钟。紫皮糖只软化了表面的巧克力和少部分里面部分，将没软化的部分捞出来放在葡萄干一起，其余水状液体加入面团中，下手揉，很黏，没关系，揉吧，揉面加摔面半小时出手套膜。
烤箱中放一盆60度左右的水，上面放盆，关上烤箱，一发。
可以拉出手套膜，很软嫩，排气分成6分，揉圆，擀成长条状包入没融化的紫皮糖和葡萄干，放入烤箱二发半小时。
整形太丑了
长帝烤箱中下层135度40分钟，十分钟后加盖一个大烤盘。
出炉
暄软拉丝
排骨冬瓜汤
就是需要点时间，做法超简单
用料：
适量冬瓜
两条，切碎排骨
两三片姜
一两勺（去腥用的）料酒
适量盐
做法：
排骨洗干净，可以用冷水浸泡半小时左右，去去血水。
然后排骨冷水下锅开了就可以捞起来了（这一步也是为了洗排骨，会有很多沫沫浮出来）
干净的水煮开放排骨，姜（两三片），葱（轻轻打个结），料酒(去腥用的，不用太多，酒味太重)
然后就开使漫长的煮汤过程！（我电磁炉烧的先蒸煮了二十来分钟再文火煮了一个半小时左右）
天然气或煤气的可以中大火开了后小火慢慢炖
⚠️注：水一定要一次加够！！！
放冬瓜再炖个十来分钟（这主要还是看你冬瓜的厚薄决定炖的时间）
出锅撒葱花
榨菜肉丝面
妈妈教的一道菜，最适合大人小孩都可以吃的快手菜，吴家小厨来教年轻职场人如何做好快手菜。如何最快的做出孩子爱吃的菜。
用料：
1包榨菜
7两面条
勺生抽
克葱花
1勺淀粉
做法：
吴家小厨榨菜肉丝面
1 榨菜：市场上最普遍的榨菜一包。打开切碎留用。
2 肉丝：猪里脊切丝加少许淀粉，生抽，料酒腌一腌。
3 面条：细一些的手擀面。
4 下油锅炒肉丝，放老抽上颜色，加糖，把榨菜放进锅里一起炒，再放一点老抽，糖，葱花，白胡椒出锅。
5 下面条，煮好捞出。浇上榨菜肉丝。搅拌在一起超级赞呀。适合大人和小孩。大家尝试一下吧，吴家小厨快手菜。
塔吉锅海鲜乱炖（超鲜甜！）
不得不说！海鲜真的非常适合塔吉锅！原汁原味的海鲜汤汁赞爆了！锅底放上番茄可以极大地提升鲜味～清新又鲜甜！
我们都舍不得把汤喝完留到第二天捞面吃呢哈哈哈哈哈～
用料：
#原料 
半斤虾
一只鱿鱼
一斤白贝
三条九肚鱼（又称豆腐鱼）
每人一只鲍鱼
一个西红柿
适量（也可以不放）金针菇
不过不要太多还有其他大家买得到又喜欢吃的海鲜买买买
#调味料
适量料酒
适量盐
一小片姜
几滴油
做法：
回来先处理虾，剪去虾头挑出虾线，用料酒和盐腌一下
然后再把九肚鱼对半剪开，用料酒、盐和姜腌一下
把鱿鱼鲍鱼白贝洗干净待用
在锅底滴几滴油抹开，按顺序铺上番茄和金针菇
放上虾和九肚鱼（后来发现九肚鱼其实很容易熟，可以放在比较上面的位置）
虾上面放上白贝，最上层放最容易熟的鱿鱼和鲍鱼（感觉九肚鱼以后可以放在这层）
淋上刚刚腌制虾和九肚鱼的料酒
上锅，大火煮到看到边边有点小水泡冒出来转小火，小火煮8分钟左右关火焖2-3分钟
开锅啦！
🐰小姐的粉粉桃花酥（樱花酥）🌸
💕💕💕老夫的少女心
考完试突然回顾了下三生三世十里桃花，突然想到做桃花酥🌸
大家可以晒出作品，我们多多交流🌸
用料：
油皮
120克中筋面粉
40克猪油
50克清水（➕食用色素）
13克糖
油酥
100克低筋面粉
50克猪油
适量红色食用色素
馅料
300克红豆沙
少许蛋黄、白芝麻
做法：
🤣前期照片忘记拍了    我用的面包机    制作好油皮油酥后   包上保鲜膜放置30分🌸
将油皮揉一下把气泡排出去    把油皮、油酥分成十二份🌸
取一个油皮摁扁，擀成边薄中间厚，把油酥放在中间🌸
把油酥包在里面🌸
收口向上，按扁，从中间往两边擀（‼️不能上小擀，只能从中间往上从中间往下）🌸
然后将面皮从上往下卷好🌸
做好后，放置松弛十五分钟左右🌸
将松弛好的面卷，竖着放，摁压扁后，重复第五第六步骤，第二次卷好后，继续松弛十五分钟🌸
取一个卷，从中间摁一下，然后两边往中间靠，压扁，用擀面杖擀成边薄中间厚的面片🌸
将豆沙馅包进擀好的面片中，包好收口朝下，用手掌掌心摁成圆饼状，不需要特别的薄🌸
用刀切六刀🌸
弄成小花瓣的样子，同时170°预热烤箱，🌸
中间点上蛋黄液当花蕊🌸
撒一些白芝麻在中间，用刀切两道压痕，然后放入烤箱上下加热170°二十五分钟🌸
洋葱胡萝卜腐竹香菇根小白菜饺子
冰箱多余剩菜处理，自己一个人吃每样都用的不多，确实挺好吃的。
注 
1因为我吃中药忌口比较多，不仅素食而且油盐调味品等尽量要少最好不吃，所以量就不体现了。
2和面 下剂子 包饺子就不介绍了，主要是馅子的操作
用料：
34克洋葱
84克胡萝卜
28克腐竹
11克干香菇根
213克小白菜
250克面粉
117克温水
做法：
洋葱 胡萝卜切丁，煸炒至洋葱金黄，胡萝卜断生，晾凉备用。
小白菜 泡好的香菇根 焯熟后沥水 切碎备用
泡发好的腐竹切碎备用。
所有材料加油搅拌上劲即可
怎么能这么好吃的红豆沙芋头汤
真的很爱吃红豆沙，尤其是带皮的红豆沙，外面加工的非常细的那种红豆沙真的没啥口感，就是傻甜。健身期间虽然吃甜品很罪恶，但这一份在我眼里就是蛋白加低碳水，因为我只放了一小块老冰糖，不影响口感啊，微甜，我更喜欢红豆淡淡的清香。红豆开花后沙沙的口感再配上芋头软糯的…简直太好吃了，做法也是简单。
用料：
250克红豆
半个芋头
少许冰糖
500ml水
做法：
红豆泡一晚，洗净后放入锅中，我用的是电压力锅，或者高压锅也行，普通的电饭锅的话也行，但我试过效果不如压力锅来的绵密。水和红豆的比例是2：1
选择豆类，软糯档，我的锅是这样的，大概40分钟左右的时间，高压锅会更快一些。
芋头上锅蒸20分钟到半小时就OK了，放在一起就可以开吃了。
傣味菜包鱼
去过西双版纳旅游的朋友都知道，在告庄星光夜市有一道非常有名的美食，叫菜包鱼。菜包鱼呢，是把罗非鱼油炸之后，蘸佐料包着生菜吃的。清爽酸辣的口感让人欲罢不能。大学四年每次去景洪都要吃的一道菜，傣族室友吧做法告诉我了，分享给你们哦
用料：
按口味个小米椒
3片姜
3瓣蒜
2克盐
2克味精
1个柠檬，番茄
40克油炸花生米
1条罗非鱼
10片生菜
5片紫甘蓝
5片莲花白
2个番茄
200克米线
1把缅甸芫荽
2根胡萝卜
1勺鱼露
做法：
冷锅烧至油温热至七成熟，下罗非鱼两面煎炸至金黄，注意不要把鱼弄碎。想要再香一点，就把油倒多一点，用油炸的方式让鱼皮变得焦脆。
担心鱼有腥味的话，可以提前用姜和料酒把鱼腌一腌，或者在炸鱼的时候把姜片放去爆香。

米线提前泡发后烫熟。注意过滤水分，以免米线黏住。
制作蘸水。
一般会有两种，一种是花生口味的，一种是酸辣口味的。酸辣的口感可以直接在淘宝上面买喃咪酱，或者自己做。

花生口味的蘸碟，油炸花生米取出一部分打碎，然后倒入凉水。放入蒜瓣，小米辣香菜根，弄成酱汁就好

如果自己做酸辣口的，最好选树番茄没有就普通番茄也行。提前烧熟或者烫熟，然后也弄成泥。然后柠檬，芫荽，小米辣，大蒜来一套。

注意这个香菜是缅甸大芫荽，不是普通的香菜 。没有耐心的的直接上搅拌机吧，全部倒进去打碎了之后挤上柠檬汁。小米辣的口味根据自己是否能吃辣调整。不要忘了，在最后调制的时候放上盐和味精。鱼露的味道，如果不喜欢可以不放，不过为了调味可以适当的根据个人口味来试试
生菜，包菜，紫甘蓝，洗净，摆到这个圆簸箕里，把调料放到最中间，不要忘了花生米和一整条鱼摆进去。

然后吃的时候，抠一坨鱼肉蘸调料，最后放上蔬菜，米线一起吃。和韩国烤肉类似，一口小心咬到舌头，简直想哭了，不好吃你来砍我
一条2斤的鱼只够两个人吃个半饱，如果说是人口多的话，素材要翻倍啊。
北海道汤咖喱
其实没有去过北海道啦～在东京呆过一段时间，下北泽的汤咖喱太好吃了每周都会去吃。在日本的网站上查了做法，模仿一下，竟然相似度达到95%！
看菜谱感觉很麻烦，其实并不～
这个做法是2人份。
用料：
2个洋葱
勺黑胡椒
1根胡萝卜
1个土豆
4朵西兰花
1只鸡腿
2个西红柿
1把罗勒粉
1把香芹粉
2勺咖喱粉
1个浓汤宝鸡
做法：
可能需要额外购买的调料：咖喱粉（粉！不是块）、罗勒粉，香芹粉（有新鲜的也行，不是国内的小芹菜，是意大利香芹）
洋葱炒成焦糖色，耗时约15分钟，炒干了就倒点热水，一直重复这一步。
炒的差不多了加入西红柿炒，全部炒成泥状。（没拍照，直接从网上找的）
加入咖喱粉、罗勒粉、香芹粉、盐，尝一下咸淡。（图中是新鲜香芹，我放的图1的粉，便宜实惠（贫穷脸
加水和一个鸡浓汤宝煮吧！同是起个锅煎鸡腿肉（我直接买的去骨的）加一点料酒，盐和黑胡椒。喜欢吃辣椒的可以多放辣！放辣更好吃哦
放入土豆胡萝卜蘑菇（耐煮的都可以扔进去）还有煎好的鸡肉一起煮吧。
蔬菜：如圆白菜、菜花、西兰花。涂上油220度烤箱烤7分钟左右。没有烤箱可以直接在平底锅上煎。我都试过，烤箱会更脆。
汤咖喱尝尝味道！一切都煮熟了就乘出来吃吧！放上刚烤好的蔬菜。美味！
饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼
家有不吃萝卜的孩子，也是头疼。试了多重烹饪方法，不吃萝卜的小孩儿，最终被这个饼治愈了。
用料：
一把虾皮
半根沙窝萝卜
适量盐
少许葱花
一汤匙油
1瓷勺耗油
1瓷勺香油
适量克糖
1茶匙十三香
300克面粉
150克水
1只鸡蛋
做法：
萝卜擦成细丝，过凉水洗一下，攥干。加入虾皮，盐，糖。十三香，葱花，耗油，香油，菜籽油。
所有材料搅拌均匀备用。
面粉，水，筷子拌成雪花状，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒制，建议头一天晚上揉好面放冰箱里，第二天做。
醒好的面切片，抹油，静置5分钟。
面皮擀薄，尽可能薄，放入馅料，用卷被子的方法将饼皮卷起，卷一层，刷一点油。
卷好的饼压扁，擀成合适的厚度。
不粘锅刷一点油，放入饼坯，中小火，烙至两面金黄酥脆即可。
饼皮分层，酥脆可口。就着腊八蒜和腊八醋，开吃吧。
配一碗荔浦芋头汤，太温暖了。
三色鲜蔬盏
用云吞皮作为器皿，装着红绿黄三色鲜蔬，配上芝士片或着加个鹌鹑蛋，绝对吸引人的一个菜肴。
用料：
12张云吞皮
30克玉米粒
35克青椒
22克红萝卜
3个鹌鹑蛋
1片芝士片
适量玉米油
适量盐
适量糖
做法：
红萝卜、青椒切粒，用刀削下玉米粒
热锅下油，放入玉米粒、红萝卜粒和青椒粒。
加入盐和糖翻炒片刻，放入适量的水煮3分钟左右
煮至水干，备用。
两块云吞皮如图叠放，再放进法焙客的6连模具里。
将炒好的食材，放入到云吞皮里。
其中三个盏放入切成细条的芝士片。
另外三个盏，每个加入一个鹌鹑蛋。
放入提前预热好上火170度，下火180度的东菱烤箱下层，15分钟。
好看又美味的云吞皮盏就做好了。
高颜值彩色饺子
有娃之后要不断创新呐～
用料：
1个火龙果
1根胡萝卜
1颗紫甘蓝
3个鸡蛋
蔬菜鱼肉馅
面粉
做法：
先用榨汁机将火龙果、胡萝卜、紫甘蓝分别炸出鲜艳的汁儿～最好多些汁儿这样颜色会更好看！
将每个彩色的蔬菜汁分别加入面粉、鸡蛋和少许盐（一点点）和面，我也是听嘛嘛说加了鸡蛋和盐的饺子不容易破，果真如此！（可能我是最后一个知道的吧，哈哈）面要醒半个小时哦～
肉馅大家应该都知道怎么做吧,我是用瘦肉和🐟肉小波菜，加了一点🥕，不知道味道怎么样😏
好啦～美美的饺子出炉啦～放入保鲜盒冻入冰箱就ok啦
面包唐纳兹（甜甜圈）
用料：
250高粉
40白砂糖
4高糖酵母
2盐
2面包改良剂
8奶粉
25蛋液
120水或是牛奶
25黄油
做法：
把原料和成面团（我这边是用面包机和面的，手工揉面也可以，就是比较麻烦一点）
揉好的面团，醒发十分钟，用容器盖的上面
把总480克面团分成一小个75克的小面团，案台上撒上手粉，把小面团逐个揉圆，然后把面团按扁成圆，（注意！把所有面团都按扁成圆之后，再用磨具）
用甜甜圈模具整形
整行好的面团放在一边，醒发30到35分钟，（有醒发箱的放在醒发箱醒发）
油爆:185度3～4分钟再反另一面
做好的甜甜圈，撒上糖粉
不需要模具的布朗熊and可妮兔曲奇饼干（原创）
菠萝麻麻超级喜欢布朗熊和可妮兔的，我家的小菠萝又超级爱吃，做我儿的专属厨娘，就是我的志愿啦～当然主要还是因为我比较喜欢做手工，颜控的我，这波“橡皮泥”捏得真是超爽！话不多说，开始吧！
    因为本次主要讲的是不需要模具来制作布朗熊和可妮兔的塑型，所以讲前面制作面团的方法写在一起了。
用料：
100克黄油
170克低粉
30克高筋或面粉
50克糖粉
1克盐
15克牛奶
25g全蛋
5克可可粉
5克草莓粉
巧克力笔或酱
做法：
1.先将黄油软化（一定要够软，曲奇才会酥），打至顺滑，筛入糖粉、盐，用刮刀翻拌几次，搅打均匀（电动打蛋器要选低档），不要过度。
2.分三次加入牛奶、鸡蛋液（牛奶、鸡蛋液要和黄油温度大致相同），搅打均匀。
3.筛入100g低粉、30g面粉或高粉，混合过筛，切拌至看不见白色面粉为止。
4.在盆里加入70g低粉，揉面。
5.将面团用保鲜膜裹上，冷藏15分钟。
开始做布朗熊：
取略少于1/2的面团，加入可可粉，揉至颜色均匀。分成两小块一大块，如图的比例，小的做耳朵，尽量要一样粗，贴在大块的上方，整理一下。用保鲜膜裹起来，冷冻一下下，方便一会来切。
取出，切成大约5mm厚的片，整一下形，放到烤盘上。（建议烤盘铺上油纸，像我这种懒癌的人烤完就不用刷了）
取一小块正常面团，搓成长条，切下来一点点做鼻子。注意要想好看就不要懒，每一个都要团圆后，再贴到小熊脸中间偏下一点点的地方，按一下。（不要做得太鼓）
制作可妮兔：
粉色面团——将剩下的面团切下1/5，混入草莓粉，变成粉色。如果有食用色素可以加一点点，烤出来颜色会更漂亮。
原色面团：用刚刚做布朗熊的方法将面团分好，注意可妮兔的耳朵，需要将小面条压扁如图，再小心得拿起来，贴在大块面团的上面。
用保鲜膜裹好，送它去冷冻室冷静一下。
粉色面团就拿一小块搓长，要团得细一些，一会做腮红、耳朵内圈和蝴蝶结。嗯，你也去冷静一下。
取出切片，放置在烤盘上整形。可妮兔的耳朵是直直的，所以在都完工准备烤之前一定要再次调整耳朵的造型。
下面来说粉色面团的塑型：
蝴蝶结——切两小块，捏成三角形，对在一起贴在头顶就好。
耳朵——一般切下来就是细长的椭圆形了，终于可以不用捏直接贴上去了。
腮红——切小块团圆，贴在可妮兔脸中间的两侧。（注意都不要太鼓，要不会糊掉给你看的）
剩下的粉色面团，我发挥成爱心了。搓成长条，从什么切一刀，再横切，调整一下，把下面的尖捏出来就好啦。（可以自由发挥哈，爱心、蝴蝶结、小花都可以啦）
没错就是这个样子，没有脸！去烤箱预热一下，上下火150度，烤35分钟左右就好啦。具体就要根据自家的烤箱自己调整一下啦。（我的第一锅感觉火有点大，第二锅上火改成130度了，颜色很漂亮，比第一锅好的多。）
出锅晾一晾
come on， baby，是时候展现真正的技术啦！
画出眼睛鼻子。
就按照这个画表情就可以，拍的很清楚啦，一般布朗熊就是呆呆的，可妮兔的眼睛距离要比布朗熊近一点。
待巧克力酱干透，完工咯！
反正我家的娃是爱不释手，点缀个早餐、甜品的相当美腻啦！
土豆麦饼
算是台州小吃吧～洋芋头麦饼～同系列的还有椒江蛋饼、临海冷饭咸菜饼、仙居梅干菜饼，做法大同小异，关键点：1.面团揉好后至少醒半小时以上；2.馅料调好吃点；3.烙饼时油别舍不得放，且要热油、热油～
用料：
300克面粉
170克水
4个土豆
猪夹心肉
1/4个洋葱
葱花
做法：
准备好面粉，一边倒水，一边用勺子或筷子搅拌 成絮状。再倒一点水，直接用手揉。
如上图状态，面团还稍微有点湿哒哒的，盖上保鲜膜醒至少半小时以上。我一般丢进冰箱一晚上，第二天再做饼。面团湿润一点，做出来的饼皮不容易破，会软一点，比较好吃。
手沾干面粉，将醒好的面团分成5份，分别揉圆。
取一个面团擀皮，粘手的话，撒点干粉，擀成中间略厚四周薄。
土豆肉末馅：土豆削皮切片，冷水上锅蒸20分钟，期间，准备猪夹心肉（三肥七瘦）剁成肉沫，1/4个洋葱切丁。锅热油，放肉沫炒至变色，加料酒，加洋葱，翻炒至9分熟，加入蒸熟的土豆片，锅关火，加盐、鸡精调味。用锅铲压土豆泥。此处省略5分钟压泥过程 ，自由发挥😉☺️变成土豆泥后，拌入葱花。馅料放凉。
馅料放入饼皮，用包包子手法打褶。
收口～
撒干粉，翻面，撒干粉。
擀饼，不破的前提下，擀的薄一点圆一点～
不粘锅热油，放入饼，看到表面微微鼓起时，可翻面，摊另一面～
两面都如图色泽，差不多一面2分钟吧，OK了
出锅～
趁热吃～饼皮软中带着酥脆
满意～我吃了两个
拔丝红薯
按步骤做保证拔的丝很长很长很多细丝～很好看～的那种 
扒丝种类有3种，水拔、油拔、水油拔。不同的扒丝方法对应不同的菜品。水油拔比水拔优势：不易粘锅，色泽上会更上一层楼
用料：
个红薯2-3
适量白糖
适量清水
适量食用油
做法：
挑选红薯不要选择太大的！浓缩就是精华，适中就好。   红薯去皮
切成滚刀块（滚刀块说白嘞就是切一刀，红薯往前滚动一下。切点在红薯的二分之一处）切记不要切太厚，不好熟也不好看。也别太薄。
起锅大火烧油
油温烧至五六成热就可以嘞，切忌油温不要太高。（油温你可以用小的下脚料扔到锅里，料冒泡且往上浮就可以嘞）
放入红薯，期间可以少许搅拌，让红薯受热均匀，火从大火降到中小火。防止红薯炸过火。
炸至金黄色。（可以用筷子扎一下，特别顺利的扎透，证明炸好了）以下是两种火候的对比↓↓↓
中火转小火出炉的红薯
中火出炉的红薯
起锅放入糖、清水、食用油。比例3：1：1
中小火熬糖，期间不断搅拌。均匀受热。
切忌到这种颜色的时候就直接放入，出锅的红薯会变成糖霜或带有糖霜与糖色相融合的产物。
熬至糖色的小泡变少，颜色深红。放入红薯。
期间不断翻炒，让糖色充分的吧红薯包裹住。
出锅装盘。个个拔出的丝非常漂亮。
口蘑炒鸡蛋
用料：
3个鸡蛋
随意口蘑
青红椒各1个
黑木耳适量
做法：
口蘑焯熟
鸡蛋炒熟捞出
青红椒，木耳炒熟加入口蘑，加入适量调料翻炒片刻。
加入鸡蛋翻炒出锅。
冬日懒人海鲜锅
廣東的冬天說冷不冷，吃個熱熱的湯鍋做晚飯就最好不過了！今天捉著這一道冷空氣的尾巴，跑去菜市場買了簡單的海鮮食材，開使了雙11買了的特價Hario砂鍋，做了人生第二次的海鮮鍋。（第一次做海鮮鍋是2010年的夏天，在美國北安普頓大村買了20來刀的冰鮮，和新認識的朋友在房子的公共廚房湊合煮了一個，那時省錢沒買上生薑，好！腥！哦！）言歸主題，今天的海鮮鍋用料經濟，方法簡單，是懶人冬日一個不過選擇！
用料：
1隻鮮魷魚
10隻鮮海蝦
2斤白貝
半斤海帶結
3份玉子豆腐
1斤白蘿蔔
3兩金針菇
2片生薑
3瓣蒜頭
2個泰椒
海鹽
醬油
植物油
做法：
食材逐一被洗乾淨，鮮魷魚要去了身上紫色的外套然後去骨去腸子，切圈圈後用海鹽醃一下。
白貝要先用刷子洗淨然後用鹽水泡30分鐘。
金針菇洗乾淨後然後把根部剪去一部分。
用清洗乾淨的海帶結和白蘿蔔，加入1升清水，2片生薑做湯底，煮大概20分鐘。
湯底煮好後放入其他食材至全熟。
用蒜蓉和泰椒加入醬油，檸檬汁做醬料。
蒸生蚝（牡蛎）快手版
买回家，洗洗，蒸蒸，10分钟吃到～
用料：
10-15只生蚝（牡蛎）
3片姜
做法：
蒸锅里烧一锅开水，水里放几片姜。趁着烧水的功夫，拿刷子把生蚝外表面刷洗干净。水烧开后，放入生蚝，大火蒸5分钟后，关火就可以享用了。
蒸熟后的生蚝，配上蒜蓉酱汁～又嫩又滑～全部搞定╮(￣▽￣"")╭
早餐之糯米饭卷
儿子上学时的早餐都是家里吃的，有时会羡慕别的同学在学校门口买糯米饭团吃，这还不简单😛😛😛
用料：
克糯米
克糖
根油条
做法：
东北圆糯米洗净，前天晚上临睡觉前用水泡下
第二天早上开水大火蒸15分钟即可
勿忘：蒸架上先垫一块打湿的蒸笼布，再把泡好洗净的糯米放上去蒸，15分钟后香香的糯米饭出锅了😋
蒸的时候可以做这个准备。
出门小区早餐店买一根油条，切成碎丁丁，火腿片也切成碎丁丁，先放火腿丁平底锅烤熟后加入油条丁翻拌几分钟，目的是让油条丁更酥脆，火腿片更香。炒好备用
如果买油条不方便的可以省去油条丁也一样好吃
煎一块和切菜案板差不多大小的保鲜膜，平铺好后把蒸好的糯米饭舀上一大勺，用锅铲把饭摊平在保鲜膜上，喜欢吃甜的可以先洒一层红糖再勺一勺炒好的油条火腿丁然后再来一层红糖。不喜欢吃甜的不用红糖就可以了。
好有食欲对不对，再来一张大图
晶莹剔透的糯米饭卷可以享用了。
吃的时候打开保鲜膜，咬上一口：红糖的蔗糖香，油条的酥脆，火腿丁的咸香，又糯又香又有嚼劲儿的糯米饭粒融合在一起，这就是幸福的家常味道😋😋
馅的内容完全可以自由创意。
这是以前做的不用油条和火腿的版本，是加了肉松，红糖和黑白芝麻，一样很好吃😋
如果刚开始不太会卷，可以用这种卷帘帮忙，做多了就完全用不上了😎😎😎（也是16年的照片）
卷起来就是这个模样，胖乎乎圆鼓鼓的是不是很可爱，儿子吃了一个还带学校一个，说在学校饿了可以吃😂😂😂
白色恋人——椰奶味马蹄糕
椰汁的清甜和奶香的浓郁，
就像初恋，
纯纯的，
甜蜜蜜，
就如同我的青春遇见你。
❤💑💏
用料：
125克牛奶浆：马蹄粉
375克纯牛奶
375克清水
150克白砂糖
125克椰香浆：马蹄粉
200克椰浆
175克清水
150克冰糖
375克清水
做法：
牛奶浆：
第一步：125克马蹄粉倒入375克纯牛奶中搅拌均匀溶于牛奶中，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：375克清水倒入不粘锅，加入150克白砂糖，开大火煮至水开，调中小火煮至糖融，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要搅拌均匀哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的牛奶浆了。
200克椰浆和175克矿泉水混合搅拌均匀备用。
椰香浆：
第一步：混合好的椰浆中倒入125克马蹄粉搅拌溶于水，再用筛网过筛滤掉杂质，成无颗粒状的生浆。
第二步：375克清水倒入不粘锅，加入150克冰糖，开大火煮开，调中小火煮至糖溶化，这时再调大火把糖水煮沸腾，熄火，马上倒入80克搅拌均匀的生浆（生浆久置会略微沉淀，所以要搅拌哦！），一边倒一边快速搅拌几下成浆糊状的熟浆（请看图☝🏻，必须烫成浆糊状哦！如果没有成浆糊状可以开小火搅拌着煮一下，煮到如浆糊状就可以了），马上趁热把烫熟的熟浆倒入余下的生浆中，同时一边倒一边不停地快速地搅拌，直至生浆和熟浆完全搅拌均匀后就是做好的椰香浆了。
开始蒸糕：锅里放入足够多的水，烧开，放入蒸架放入蒸盘。上图👆所使用的蒸盘直径为30cm。蒸盘倒入两勺（160克）椰香浆，盖上锅盖大火蒸4分钟；开盖，调小火，倒入两勺（160克）牛奶浆，盖上锅盖大火蒸4分钟。如此一层一层蒸下去，直至蒸完。每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀，蒸的时间视每一层的厚薄而定。可以用一个小勺子轻轻压一下，已经凝固硬挺就可以了。
蒸完晾凉脱模切件：沿着蒸盘边用手轻轻按压一圈，然后倒扣脱模切件。
像不像云片糕啊？😊
初恋的味道😚
纯纯的美好时光❤
QQ弹弹，软软糯糯。😌
炸河虾
用料：
1个柴鸡蛋
少许13香
少许盐
适量味达美
做法：
清洗河虾，晾干后把鸡蛋打散，加13香，盐，味达美
加适量食用油，五成油温，放河虾，中小火慢炸
炸至金黄，控油捞出
手把手教你做日式土豆泥沙拉
味道很惊艳呢！
土豆泥配上香甜沙拉，一股浓浓的奶香味，再加上鸡蛋的蛋白质，配上爆汁玉米和胡萝卜的脆脆的口感，营养和味道💯棒呆了！！！
用料：
2个鸡蛋
少量胡萝卜
1/2个土豆
适量玉米
适量勺黑胡椒
大半勺盐
适量勺沙拉酱
做法：
半个土豆切丁。
蒸它20分钟
趁热拿出来放大半勺盐后，用勺子压成泥。
要小刀把玉米翘出来。
放入一锅水里面煮熟，大概30秒就能熟了。
煮熟后，捞出放入小碗备用。
切少量胡萝卜，尽量切的小一点。
飞水，过冷水
用小碗装着备用。
两个鸡蛋，白灼煮熟它。
鸡蛋煮熟放凉后，拿出一个切熟东西的砧板，还有刀刀。
鸡蛋，蛋白，蛋黄分开。
蛋白切得越碎越好，蛋黄用勺子捣鼓成粉
把他们全部放到土豆泥里。
撒上黑胡椒。

再放入香甜香甜的沙拉酱。
完美这时候就可以拍照啦！
捣鼓捣鼓拍照也可以。
各种摆拍模式！！！手机先吃吧哈哈哈哈
蒜蓉粉丝金针菇
用料：
1把金针菇
1把粉丝
5块蒜头
1勺生抽
半勺老抽
做法：
粉丝泡温水半小时，捞出沥干备用。
金针菇洗净，撕成小块装盘。上面盖上泡好的粉丝。
蒜头切成末。起锅烧油，加入蒜末炒香，加入生抽，老抽，1勺清水。烧开以后倒在铺好的金针菇粉丝上，放入蒸锅大火蒸10分钟。
时间到，出锅吃饭啦！
玛德莲Madeleine贝壳蛋糕
18世纪初，法国的洛林公爵在一次宴会上，因为甜点师傅与大厨吵架而愤然而去。一位名叫玛德莲的侍女为顾全大局，利用她祖母的配方自告奋勇烤了一大盘小蛋糕，其诱人的香气与恰到好处的色泽，让宾客纷纷叫好。公爵便将这款点心命名为“玛德莲”。其传统的贝壳状外形一直流传至今，现在全世界的甜点迷都知道这款迷人的贝壳型法式点心。
用料：
150克低筋面粉
5克泡打粉
150克幼砂糖
3个鸡蛋
150黄油（溶解）
做法：
要点
准备好所需的材料；
黄油座于热水上溶解，并保持在40~50度之间，待用；
低筋面粉和泡打粉混合过筛两次，待用；
幼砂糖加入到面粉中并搅拌均匀，待用；
鸡蛋打散为蛋液，座于温水上至人体的温度；
把蛋液加入到面粉中，搅拌至不见干粉的状态即可；
加入黄油溶液，搅拌均匀；
把面糊转移到小的容器中，盖上保鲜膜，置于冰箱静止至少3小时，或一个晚上；
模具涂上黄油溶液（分量外）；
沾上面粉，并去除多余的面粉；
把面糊装入挤袋，挤出8成满的面糊于模具内；
送入已预热190度烤箱中，约烤10~11分钟；
出炉后把蛋糕脱离模具，置于冷却架上自热冷却；
模具
糖不甩
用料：
糯米粉
花油
雞蛋
做法：
直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。
在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。 
撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。
红烧小鸡腿
因为孩子爱吃就学着做一做，没想到味道还不错！
用料：
5克糖
5片姜
3根葱
一勺酱油
一勺料酒
2克盐
做法：
鸡腿放入冷水中，烧开即可！
过一下凉水备用！
切好姜，葱备用！因为家人不喜欢吃大料和辣椒所以都没有放，喜欢吃的可以自己放点八角和干辣椒之类的配料！
锅中放油烧热放入白糖化开！
倒入小鸡腿翻炒，加入葱段和姜，放入酱油，生抽，料酒食盐加入开水大火15分钟！
烧好撒上葱花即可！
出锅，红烧小鸡腿完成！
#太阳谷SUNVALLEY 菜谱#之--藜麦蒸鸡腿
我的轻食谱：#太阳谷SUNVALLEY 菜谱#之--藜麦蒸鸡腿排，增肌减脂完美健身餐
用料：
2个太阳谷SUNVALLEY 琵琶腿
适量藜麦
1只鸡蛋
做法：
藜麦清洗3次，然后倒入清水浸泡2小时； 泡好的藜麦沥干水份，均匀的铺在深盘上打入鸡蛋
太阳谷SUNVALLEY 琵琶腿，用剪刀去骨，取出鸡腿肉用蒜盐、胡椒粉、料酒腌制一小时，然后把腌制好的鸡腿放在藜麦上，撒上几颗枸杞
放入预热好的烤箱
嫩烤箱调节到蒸汽模式，100度中层蒸20分钟
成品
成品
汤是汤面是面的疙瘩汤（呼市版）
小时候特别爱吃妈妈做的疙瘩汤  长大了去烧烤摊必点疙瘩汤  妈妈做了女强人后很久没做过疙瘩汤了  我做月子的时候很想吃   但妈妈的手艺已经退化到难以下咽的地步了   为了不用再特意去烧烤摊吃疙瘩汤  我总结了多次的失败教训   终于练成了绝不会失败的疙瘩汤大法
用料：
130克面粉
适量水
半个西红柿
1个鸡蛋
2～3叶小白菜/油麦菜
适量葱、姜
适量扎麻麻花
适量盐
适量酱油
做法：
葱姜切沫，鸡蛋打散，小白菜/油麦菜切小块，西红柿切块
和疙瘩：面倒入盆中，水舀子盛水，重点来了！！一手慢慢往盆里倒水，水流要细，转圈倒水；一手用筷子跟着水流画圈和面。不要怕和成了大团，重点是盆里一定不要有干面，一点都不要有！！！没有干面是成功的关键之一！！！如果有很多大团，可以用筷子把大团分离成小团或者长面团，不要纠结形状
热锅冷油，下葱姜沫和部分扎麻麻花炒香。
一次性倒入煮面团的水，盖盖儿大火烧开，下面疙瘩（如果此时有团黏在一起，可以用筷子挑开点黏到锅里，面团入水后会从筷子上脱离下来）
面疙瘩下完再下西红柿。大火煮到面团差不多快熟了，下鸡蛋。第二个重点来了！一定要锅里水沸腾状态再下鸡蛋，下的时候慢慢的倒蛋液，蛋液成细柱，边倒边转圈，差不多一圈到一圈半也就下完了。下完鸡蛋不要翻动，等一会儿，鸡蛋差不多成固状再翻动汤
加酱油、盐，下小白菜/油麦菜、另一部分扎麻麻花，煮2分钟左右，记得翻动汤，不要糊锅底了，然后关火盛出
转化糖浆
用料：
450克细砂糖
235克水
3个柠檬
做法：
取一洁净的不锈钢锅，白砂糖倒入锅内，加水，开火搅拌溶解。锅开后加入柠檬汁，搅拌均匀后，转小火，停止搅拌，熬制一小时，关火，冷却，装瓶。最后得550克转化糖浆
大家参考成品图片颜色
马蹄莲藕芹菜肉饼
用料：
5个马蹄
1节藕
1根芹菜
500克瘦肉
适量盐
1个鸡蛋
15克生粉
1勺酱油
3克十三香
1截胡萝卜
做法：
肉剁碎加入所有配料搅拌上劲
马蹄、莲藕、芹菜、胡萝卜洗干净剁碎
所有材料混合拌匀
做成肉饼
蒸熟（或者煎炸）
田园三宝
用料：
适量茄子条
适量青豆角
适量凉瓜条
2个拍蒜
2条红尖椒
做法：
材料都在这了😏
茄瓜条，凉瓜条，青豆角依次放入油锅轻拉油
放适量盐焯水，爆香料头，放已焯水的茄瓜，凉瓜，豆角，放适量蚝油，生抽，少许味精，鸡粉，白糖，勾薄茨，猛火兜一兜即可起锅
完工
红枣糯米凉糕
用料：
红枣果酱红枣
蒸米饭的碗2碗糯米
1勺食用油
个人喜好填加白糖或者蜂蜜
做法：
糯米电饭煲蒸饭模式蒸熟
蒸好的样子
用勺子把糯米饭捣烂
盘子里放1勺油，为了好脱膜
先铺一层糯米饭
再铺红枣果酱
再来一层糯米饭，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时左右
拿出切块撒上白糖或者粘着蜂蜜吃就可以了
小白菜鸡蛋粉丝
用料：
把粉丝
个鸡蛋
颗小白菜
克盐
糖
蚝油
鸡精
做法：
炒鸡蛋 盛出备用 少许粉丝煮熟
蒜姜炒小白菜 炒出汤汁 放入粉丝 鸡蛋 少许蚝油 盐和糖 翻炒出锅
无糖版南瓜花式馒头
南瓜是秋季餐桌的常客，蒸着吃、煮着吃，也可以做成花式馒头吃！因为家人血糖高，所以这款馒头在制作的过程中没有加糖，因为南瓜本身带有甜味，所以整体口感还是不错滴！如果你也喜欢吃，那么赶紧开动吧～～～
用料：
500克面粉
2克盐
5克酵母
100克水
150克南瓜（切块）
10克油
做法：
主锅放入切块的生南瓜，100克水，2分钟速度10打成南瓜泥；
这是已经打好的南瓜泥；
加入其他所有的配料，以30秒/速度3-6混合所有配料，开启4分钟揉面模式。取出面团，切成30g左右小剂子（也可根据自己的喜好，大小不做规定）
将小剂子擀成光滑的圆面片；
将圆形面皮均匀的切成四等分；
将四片面皮叠起来；
如图用筷子向下压；
对折后再用筷子压一下；然后沿着压纹对折后两头捏紧；（花纹朝外）
这样心形的馒头就成形了；
将所有的馒头放入蒸箱进行发酵（约为40-60分钟）
主锅加水1000毫升，架上蒸锅组，设置25分钟/V键/小勺，蒸熟后闷2分钟开盖！然后就可以趁热想用咯！
黑俄罗斯（改编）Black Russian鸡尾酒
【卖的不仅是酒还有生活的方式 — 独饮酒馆 】
用料：
22ml咖啡力娇酒
45ml伏特加
一罐可乐
适量冰块
做法：
咖啡力娇酒22ml
伏特加45ml
加入适量冰块
倒入可乐适量
搅拌均匀即可
茴香猪肉馅饼
茴香菜，是小茴香的茎叶，有自然香气，和猪肉搭配做馅儿非常好吃，还没有吃过的尽管放心尝试哈。
用料：
100克茴香菜
250克猪肉
3克盐
10克生抽
5克蚝油
1/4茶匙五香粉（或白胡椒粉）
40克生姜水
10克麻油
300克面粉
165克热水
5克油
做法：
茴香菜洗干净细切。生姜一小块加40克水，10秒速度5打碎，过滤出生姜水备用。
主锅加入肉糜、盐、五香粉、生抽、蚝油，30秒反转速度3，10秒后从量杯孔慢慢倒入生姜水。
搅拌成胶质的肉馅状态。
倒入茴香菜，10秒反转速度3，再倒入麻油。
拌匀即可，小美搅拌肉馅很快，注意不要时间过久！盛入碗里待用，可以先放冰箱冷藏。
主锅加水、油，3分钟，60度，速度1加温。然后倒入面粉，速度2逐渐增加到6混合一下，开启揉面模式，2分钟揉面。
分成35-40克左右的剂子，一共12个。
擀皮，厚度和饺子皮一样，包入肉馅。
褶子朝下，可以略压扁，煎的时候容易熟。
如果一次吃不完可以这样一个个隔开放入密实袋冷冻保存，下次拿出来直接煎了吃。
用平底锅、摩飞锅等，加油，中火两面煎熟。
搭配小馄饨、豆浆、粥、各种饮品，都非常赞，快试试吧，记得交作业😊
青蒜炒羊杂
KRUPS厨房机器人家常菜
用料：
300克羊杂
200克青蒜
20克姜片
5个小米椒
5瓣大蒜
20克豆瓣酱
5克盐
15毫升生抽
30克菜油
100毫升水
做法：
羊杂洗净，切片、切条；青蒜切段。
使用搅拌器，加入菜油、姜片、小米椒、大蒜， 3档130℃烹饪15分钟。
5分钟后加入羊杂、生抽、豆瓣酱、盐。
剩余5分钟时，加入青蒜、水，打开蒸汽调节盖，程序结束即可享用。
家常版烤生蚝
不出门就可以吃到的鲜美烤生蚝来一打不？
用料：
12个生蚝
一小碗蒜蓉
适量小米椒
适量香菜
2勺六月鲜酱油
做法：
菜场买的生蚝让老板帮忙开好，拿回家洗干净放在烤盘上就可以，注意洗的时候只需要适当冲掉蚝壳的碎片就可以了，尽量保留生蚝自身的汁水。
每个生蚝都放上蒜蓉，少许小米椒
烤箱预热200度，放入生蚝10到15分钟，具体看生蚝大小。然后取出生蚝撒上香菜末，浇上少许生抽即可。（生抽可以加点凉开水适当调稀一点）
糖尿病食谱——燕麦粗粮饼
燕麦是世界上公认的高营养的杂粮之一，含有丰富的维生素和大量的矿物质元素，燕麦片是燕麦粒轧制而成，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。
用料：
93克燕麦片
60克高筋面粉
2克盐
68g鸡蛋液
30克水
7克木糖醇
1.5克酵母
做法：
燕麦片破壁机打成粉
酵母放入一点水里融化，其余水和粉、糖、盐、蛋一起揉合成团
酵母化开以后倒入面团，继续揉面，我用面包机揉面程序30分钟。
揉完放在桶内发酵，炒了一点雪菜豆腐当馅，也可不包。
这个面团基本上不太能发，取一块60g左右，包入雪菜馅，像包包子一样捏起来，用擀面杖擀成饼。总共做了四个，两个有馅两个没有。剩余没馅的就直接搓圆擀成薄的面饼，表面抹一点水，撒上芝麻。
这两个包了馅
这两个什么都没放，就撒点芝麻，没芝麻撒葱花也行，没葱就什么都不要
不立即吃的就保鲜膜包起来放冰箱。随吃随取随用。
减脂快手菜--洋葱炒鸡胸肉
这道菜是非常简单的一个快手减脂菜！主要是很好吃，用鸡胸肉代替猪肉，口味一点也不逊色，减脂期的小伙伴一定要试试哦~~~制作时间30分钟
用料：
1块（200克）鸡胸肉
半个（150克）洋葱
15克生抽
1克孜然粉
1克辣椒粉
3克盐
10克料酒
5克淀粉
做法：
鸡胸肉，洗净切薄片备用
把鸡胸肉放在大碗中，放入生抽，料酒，孜然粉，辣椒粉，淀粉混合均匀腌制10分钟
洋葱去皮，切丝备用
锅中放油，放入洋葱丝炒软
放入腌制好的鸡胸肉继续翻炒至鸡胸肉变色
最后放入盐调味即可
内脂豆腐蔬菜蛋羹
用料：
一盒内酯豆腐
两个鸡蛋
5克盐
2茶勺香油
5克猪油
二两甜豆或者西芹
2茶勺生抽
做法：
玻璃盒或碗刷油，蒸锅加水烧开
内脂豆腐取出切小块分装在两个玻璃盒或碗中
鸡蛋打散，加盐、猪油、一点五倍的水，搅匀，分别倒入豆腐上
蔬菜切小片或丁，撒在蛋液上
水开后入锅，蒸十分钟关火，再闷五分钟
出锅撒少量生抽，香油
纯黑巧克力酱
大家都说吃巧克力会胖，其实都是奶油和糖惹的祸。但是纯黑巧克力真心不是随意就敢挑战的。今天我们就来DIY一份低油、低糖的巧克力酱。
用料：
20g纯黑无糖巧克力块
10g有盐黄油
100g牛奶
35-50g砂糖
做法：
原料如图，我用了纯巧克力液块
将黄油和巧克力液块隔水融化，不断搅拌至细腻无颗粒
炉子保持小火，分次将牛奶加入步骤1中，并不断搅拌至浓稠，最后一次加牛奶时，将砂糖一起加入，搅拌到比正常巧克力酱稍稀是时停火
继续搅拌巧克力酱到常温状态，装瓶即可
凉瓜炒牛肉
凉瓜牛肉酒楼经常吃到，酒楼的出品经常吃起来是很嫩滑，但是都没有牛肉的味道了，那是因为酒楼用了嫩肉粉。这道菜没什么难度，选好适合炒的牛肉，就不会又老又柴。我今天用的是雪花牛肉。
用料：
不到一斤雪花牛肉
1根苦瓜
适量生抽
适量老抽
适量自制豉汁酱
适量白砂糖
适量盐
适量淀粉
2片姜片
做法：
牛肉洗净切片，用油腌制15分钟左右
加入自制豉汁酱，生抽，老抽，白砂糖，生粉拌均匀继续腌制30分钟左右
苦瓜切片出水过冷备用
姜片起锅，大火加入牛肉翻炒
牛肉翻炒七八成熟时加入事先准备好的苦瓜翻炒至牛肉熟透，加少许盐调味出锅。
双色剁椒鱼头
外面的双椒鱼头通常对于我这样的不能吃辣星人来说太辣，所以一直想在家里自己捣鼓，好吃又可以控制辣度
用料：
5根葱
1个鱼头
少许盐
2勺料酒
少许白糖
小半个生姜
4瓣蒜
2勺蚝油
1勺海南黄辣椒
1勺老干妈风味豆豉
做法：
去鱼鳞，洗净鱼头内外，沥干
鱼头上倒入少许料酒，手指擦一些盐，放若干片生姜，放置5-10分钟
鱼头静置同时，可准备双色调料。
准备些许蒜末和姜末，调制在一个小碗中，倒入一勺蚝油，一勺白糖，调匀
准备两个小碗，将刚调制的汁分入两碗中，一碗加入一小勺海南黄辣椒，调匀。另一碗中放入老干妈豆豉，调匀（其中由于黄辣椒很辣，不习惯的朋友，可以加入一点点水进行调匀）
两碗酱汁都准备好后，分别撒到鱼头上，一边一个味道。同时撒上葱段
准备一个可容纳盘子的大锅，并烧水。水开后放入鱼头，盖锅进行蒸煮。等待时间大约为15分钟
15分钟后，开锅，用筷子感受下鱼肉是否可以轻易离鱼骨，若可以意味鱼熟。利用油锅加热一点点油，并撒在鱼头上，即可！