xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式炖鸡块(保姆级教程)
韩式炖鸡块好吃，料也比较常见，不用韩式辣酱之类的，保姆级教程。配方来自b站Anna智贤，我比较喜欢的日更博主，感兴趣的话大家可以关注。原本的配方有些料我没有，所以自己做了一点点小的改动。不过还是挺好吃的，大家可以试一试。味道偏甜，如果不喜欢甜味的话，可能会不喜欢。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
3只鸡腿
半个洋葱
随自己的喜好川粉
一根葱白
6勺＋3勺料酒
5勺酱油
3勺白糖
1勺五香粉或者牛肉粉
半勺盐
1勺耗油
做法：
鸡肉焯水，冷水下锅水开了就捞出来不要煮熟，加料酒去腥。料酒的量用家里做饭的大勺是半勺多一点，吃饭的小勺是6勺。焯完水捞起来用冷水泡一下，放一边备用。
蔬菜切一下，如以上的切法。葱白是大葱白的那块。
白糖，酱油，料酒，耗油，牛肉粉或者五香粉，盐葱花放进去搅拌，加一点水。图上是我用的勺。
热锅烧油，大火把鸡肉先放进去煎一下，煎到变色，。加入酱汁加水，水没过鸡肉煮开。
水开，加入胡萝卜和土豆，再加水没过菜煮开(我水加多了。不过没关系。)加入一勺老抽调色。
加入洋葱，葱，和川粉。在小火煮个20分钟，有香菜的话加入香菜。就可以出锅了。
喜欢吃辣椒的话可以加入辣椒会更加好吃。我水加多了。做的时候没过菜就可以了。
青柠蓝莓寿司
家里没有泡菜，用青柠蓝莓萝卜丝代替了。用青柠蓝莓萝卜汁拌的白饭，味道很清爽。
用料：
1片紫菜
适量黑芝麻
1碗米饭
适量盐
适量白糖
1勺9°米醋
适量香油
适量青柠蓝莓萝卜丝
适量青柠蓝莓萝卜汁
适量胡萝卜丝
适量洋葱丝
适量小白菜丝
适量肉粒多火腿肠
适量鸡蛋饼
适量沙拉酱
做法：
白糖，盐，米醋，香油，黑芝麻，青柠蓝莓萝卜汁加入刚刚出锅的米饭，搅拌均匀备用。
拌好的米饭均匀铺在紫菜上。
铺上各种蔬菜丝（洋葱丝，胡萝卜丝，小白菜丝，青柠蓝莓萝卜丝），火腿肠条，鸡蛋饼条，肉松，沙拉酱。
将紫菜卷紧实。
切断装盘，可以根据自己口味加入沙拉酱。
肉末芋头炒饭
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
350g剩米饭
0.5个荔浦芋头
150g肉末
4朵鲜香菇
20个干海米
2根小葱
3g姜
1大勺料酒
0.5大勺老抽
2大勺植物油
0.5小勺盐
0.5小勺白胡椒粉
做法：
肉末里加入料酒和老抽，拌匀，腌制10分钟。干海米提前用热水泡软，沥干，切碎。
中火加热炒锅，放入油，放姜末炒出香味，然后放肉末炒散，拨到锅边。
放入芋头丁、香菇粒，翻炒到香菇变软。再放泡软的海米和葱花，炒匀。如果担心芋头不软可以放一点水煮一下，把芋头煮熟。
放入饭，翻炒均匀，把米饭炒散。然后加入盐和白胡椒粉，炒匀就好。
🍇葡萄奶酥
下午茶~
用料：
55g黄油
125g低筋面粉
2个蛋黄
10g奶粉
25g糖粉
20g葡萄干
2克泡打粉
1g盐
做法：
黄油室温软化（筷子轻戳即可）
加入糖粉打发，颜色略变浅
分几次加入蛋黄（每次都等完全融化再加）

低筋面粉过筛、奶粉、泡打粉、盐混合
搅拌均匀后加葡萄干
搓成15g一个小球，表面刷蛋液，
烤箱170度10分钟，180度10分钟
出炉
真的很成功，封面拍丑了哈哈哈
维尼小熊芝士咸味饼干
烤盘 2个\表面加铺油纸 
饼干模具
用料：
40克马苏里拉芝士
260克中筋面粉
140克（减量20克健康点）奶油
70克（减量20克）糖粉
1个鸡蛋
30克奶酪粉
1/2小勺胡椒粉
1小勺盐
3/4小勺巴西利（西洋芹）
3/4小勺罗勒
做法：
容器内入糖粉和奶油，由于天气太冷，奶油要在微波炉内加温15秒，时间不要长呢，否则全部融化了就搅打不进空气饼干口感就硬了
用直形打蛋器顺一个方面进行搅打至颜色变淡黄，并成松发羽毛状后加入拌匀的蛋液。这步需要有一定的耐心，如果奶油太硬会卡在打蛋器里，呵呵，费力呀！大概要打3分钟左右呢
继续搅打奶油和蛋液至完全融合。这一步也非常费力，因为打松发的奶油遇冷的蛋液就耍起酷来，变成了一小陀小陀的，一副拒它于千里之外的架式，所以我只有加快速度搅打了3分钟终于把它们撮合在一起了，我这个红娘当得容易吗？继续加入除中粉外的其它原材料。马苏里拉芝士可以将其切成丁一起倒入，或将芝士丁在微波内加热10秒后加入也可以
将这些原料用勺子拌匀
将中粉筛入容器内
拌匀成面团。由于天气较冷，奶油遇冷会变硬，所以面团较干，不易和成团。这时不要着急，可以将其入微波炉中加热15秒，不要多哟，面团就服软咧
在面板上撒上一些面粉，将面团揉圆擀成3～4毫米厚，用维尼饼干模逐一扣出可爱形状
将扣好的饼干正反放在烤盘内，可以放得多些
烤箱预热180℃后，放在烤箱中层，烤约15分钟左右呈金黄色即可
喝过忘不掉～杨枝甘露 低卡版本
特别喜欢椰奶的味道 甜品店20～50一份不等 更多的是添加香味剂和散装白糖 还是自己做 放心健康 做一次全家一起吃一锅～🌚
用料：
1个澳芒
30克西米
1个西柚
适量椰浆
适量 减肥不加淡奶油
两代纯牛奶 
2勺蜂蜜
做法：
材料合集 忙活整块肉切方块 不规则果肉预留打芒果椰浆～
不规则芒果肉➕椰汁适量打浆 稀稠度看个人喜好  半锅水煮西米 煮十五分焖十分钟 捞出过凉水 口感会变的QQ弹弹的🤪
锅中牛奶椰浆 蜂蜜 芒果浆 全部看个人喜好 黏稠度 甜度 喜欢奶味浓郁就多久牛奶 
装碗 加入芒果粒 家里没有薄荷叶 为了拍照好看 揪了四个小花叶😂😂😂装盘开吃 淡奶油只是为了增加奶香浓郁我比较喜欢 加的少也不会胖 适量吃些动物脂肪 对皮肤有好处～不喜欢可省略🌚🥰🤓
白菜鱼泡
鱼泡含有丰富的胶原蛋白，配上白菜味道鲜香。
用料：
适量新鲜鱼泡
1颗大白菜
2颗西红柿
适量姜
少许盐
少许葱、香菜
做法：
先把鱼泡戳破（这是防止鱼泡里面还有气在煮的过程中爆开）
先把姜配着鱼泡炒5分钟后加水煮15分钟
看到鱼泡熟得差不多以后再加入大白菜（这个时候可以适量加一点水，喜欢喝汤的可以加多点水）
最后再把西红柿倒进去煮熟透，等差不多出锅时再下香菜、葱
🌟烤薯角🌟追剧小零食📺家庭自制版
自制家庭版烤薯角，治疗馋嘴小零食~
🎉准备:土豆，孜然粉，辣椒粉，盐，糖，黑胡椒粉。
①将土豆去皮切块~
②调料:盐，糖，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉（依照自己口味添加）~
③将土豆块和调料全部倒入保鲜袋疯狂摇晃摇匀~
④烤箱200°预热5分钟~
⑤烤盘铺锡纸，把摇匀的土豆块平铺烤盘，送入烤箱~上下200°烤30分钟~
✌️简单易学，减脂好吃，开始做起来吧👏
用料：
2个土豆
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
半勺盐
半勺糖
1勺黑胡椒粉
做法：
准备以上食材，土豆切小块
将所以食材倒入保鲜袋，摇晃均匀
铺到烤盘中
烤箱200度预热5分钟
接着200度烤30分钟即可
焦香软糯
追剧必备
【百变小樱魔术卡】冻芝士蛋糕🎂
2015年一月，小樱回归!!然而也有成了美食番的走势emmmm。。。εÜз
用料：
200克奶油奶酪
200ml奶油
50克消化饼干
40克黄油
2大勺柠檬汁
40克细砂糖
80g蜂蜜
10g明胶粉
做法：
消化饼干碾碎，和软化的黄油一起用手揉搓混合好，压实放在模具底部。
另取盆中放入奶油奶酪搅拌至无颗粒。
生奶油中加入砂糖，蜂蜜也可以的。
打发奶油到泡沫堆积，加入奶油奶酪，再加入柠檬汁。
耐热容器里加入10g明胶粉和30g
水，微波炉加热后，倒入步骤3中。继续搅匀。
用网把混合物过滤到步骤1做好的模具里面。
冰箱里冷藏2-3小时直到凝固。

吃的时候搭配水果或者果酱哦~
想吃嘛~~
芒果派
江苏的初三狗累，初三狗的妈妈也累，时时刻刻想着弄点啥好吃的，补补脑子和心情，希望家里的小狗心情好了学习也给力了。今天周六，似乎冰箱库存已空，吃啥呢？手抓饼没培根，芒果似乎有点冷，忽然灵机一动，脑子太好了😃
用料：
1个芒果
1个鸡蛋
手抓饼  2张
做法：
1、 芒果去皮切成小丁，记得宁小勿大。一个手抓饼两刀切成四个大小一样的扇形，取其中一块，放适量芒果丁(我按照皮的形状铺成扇形)，再取另一块饼皮覆盖在上面。用叉子把上下两块面皮的边缘部分压紧，完成后用叉子在面皮上戳一些小洞。
2、鸡蛋打碎搅拌成蛋液，用小刷子蘸取适量刷在刚做好的派皮上。烤箱预热180°，把四个芒果派放铺有烘焙纸的烤盘上烤15分钟左右，看到表皮金成黄色就烤好啦！
蒜香茄子泥-费饭
超级美味下饭的一道菜。
用料：
2个茄子
5瓣蒜
3个青椒
2个小米椒
1勺酱油
1.5克盐
5片姜
1根葱
1勺生抽
做法：
葱姜蒜辣椒切碎备用。
茄子洗干净入锅蒸烂。
锅里倒油烧热，下蒜末姜末炒香。
下入辣椒炒香。
下入蒸好的茄子，用铲子铲碎，慢慢变成茄子泥。
放入盐，生抽，酱油调味，下葱花。
完成，超级好吃，很下饭，我吃了两碗米饭🍚。
紫菜变海苔
看抖音学到的。
紫菜有营养。之前不知道这种做法都是用来做汤啊之类的。用的比较少，煮的比较碎。口感不好。
知道了这个做法，吃起来脆脆的香香的，吃的多一些。
自己做零食，营养健康。
用料：
张紫菜1
克白芝麻10
克油10
克糖5
克盐5
做法：
紫菜手撕大小合适的块，入锅
开火，中火，倒油翻炒
紫菜炒好了，出锅前撒盐糖芝麻，拌匀出锅
南瓜蔬菜焗饺子
谁说只能用烤箱！
用微波炉也能焗~
用料：
南瓜
蔬菜（有什么加什么）
饺子
芝士片
做法：
把饺子先入滚水烧熟 或者半熟也可以 因为后面还要焗
将南瓜切薄片 蒸熟或者微波炉高火五分钟
不用加水
将想放的蔬菜灼熟
先把饺子铺在盘子最底下 然后放上捣烂的南瓜泥和蔬菜（怎么美观怎么来吧 这个随意）最后放上芝士片或者芝士碎
微波炉700w三分半 
叮！取出 
可以开吃啦
羊肚菌药材鸡汤
长大了，柴米油盐酱醋茶都要靠自己。
煮汤是自己，不再是想喝妈咪的汤就有，
但是生活可以靠自己创造，美食可以去摸索。好吃好喝的，分享出来大家一起做会更开心呀～
特别是恋爱后，才知道爱一个人真的愿意为他洗手作羹汤，不怕头发沾到厨房的油烟，不怕清洗家禽内脏跟拔毛的恶心。爱是相对的，希望每个美少女们都收货自己的幸福，祝福天下的妈妈们健健康康。其实，今天我是想妈妈了😌
用料：
1/4只鸡      
4个羊肚菌
2-3小段党参
2颗红枣
8-10粒枸杞
4-5片百合干
5颗（10瓣）红莲子
8-10片黄芪片
适量盐
做法：
1.将羊肚菌洗干净（因为它们表面凹凸不平，会有泥或者细沙藏着，又不好下手用重力搓洗，怕把它们搓烂了，毕竟不是便宜的煮汤药材呀😃）。所以我把羊肚菌放温水里泡10分钟左右，就用筷子这样搅，目的是想让脏东西都出来
这样来回洗个3次，记得是温水喔。如果买到的羊肚菌实在太脏，可以泡发的时间长点再这么做，效果会更好
3.把准备好的黄芪、党参、百合干、莲子、红枣、枸杞子洗好放在碗里（煮汤的药材得根据个人喜好跟人数去决定，我这只有两个人，所以一般都是双人份的）
3.把我老妈给我土鸡解冻了之后，斩件（优秀的人养出来的土鸡也很优秀，金黄金黄的，不愧是湛江土鸡🐔）
4.下锅焯水
5.把鸡肉从锅里夹起来用冷水把渣渣（粘在鸡肉上面的东西）洗干净
6.加水，等锅里的水开了就下锅蒸汤（比起直接放进锅里煮的汤，我跟男朋友更喜欢喝隔水蒸的，口感太不一样了，很清甜啊！）
7.我蒸了两个半钟，终于好了！加适量盐调味，把上面的油撇掉，准备喝汤！！！😍
甘甜养生易做-茶树菇排骨汤
上次和亲爱的他一起外出用餐时，共享了一份红烧鱼套餐，里面配了茶树菇汤，味道极好，感受到满满的幸福，所以最近想炖汤时马上想到这份汤，便自己琢磨着做一次，没想到还很成功，心中窃喜，忍不住分享出来，

愿热爱美食的你们也感受到温暖的幸福哦~
*^_^*
用料：
10克茶树菇
300克排骨
2颗红枣
6颗桂圆
5粒枸杞
10克党参
10克北齐
1克虫草花
5片姜
5克盐
做法：
茶树菇，虫草花泡水1H；
准备6颗桂圆，一点点党参和北齐，红枣去核2颗，枸杞几颗，姜切片，材料备齐后待用；
排骨洗净后放冷水，丢几片生姜片烧开焯水；
焯水时要大火烧开，捞去浮沫，或者直接用冷水冲掉；
将排骨及准备好的材料都放进炖锅煮2-3H,枸杞先不用放,等汤煮好后再放；
成品出锅，撒上枸杞，然后添加盐，如果把握不了盐量，就边放边试味；
梨子菠菜沙拉 + 羊奶酪吐司
一款清新沙拉，梨子虽然是水果，也可以做沙拉，与羊奶酪配起来相得益彰。
用料：
一把菠菜叶
1汤匙核桃油
1只梨子（最好是西式梨子）
一把生菜叶
2汤匙菜籽油
1汤匙赫雷斯（Xeres）白葡萄酒醋
1小把葡萄干
若干片或小块全麦吐司或乡村面包
一些灰色羊奶酪
少许柠檬汁
少许盐与胡椒
做法：
一些菠菜叶一些生菜叶铺在盆底
梨子去核，切成长条
摆好
梨子上挤一点柠檬汁防止氧化
按照菜籽油、核桃油和白葡萄酒醋2：1：1的比例混合沙拉汁
浇上沙拉汁并撒一小把葡萄干
最后撒一点现磨黑胡椒和少许粗海盐，稍微拌一下
准备吐司和羊奶酪
切成小片，放在平底锅上火候中大，慢慢烤（我有烤箱，但总觉得动静太大，喜欢用炉子慢慢烤）
可以吃了
咖啡豆豆饼干
造型可爱的咖啡豆豆饼干~~

按配方的用量可以做大约40颗。
用料：
90g黄油
35g糖粉
24g即溶咖啡粉
6g可可粉
20g淡奶油
200g低筋面粉
做法：
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
加入即溶咖啡粉、可可粉、奶油。继续搅拌均匀
低筋面粉过筛，分3次倒入，继续搅拌均匀，搅拌时千万别太过了
搅拌好的面粉可能不成团，比较干。没有关系，用手可以揉成团，稍微压实一点。揉成一颗一颗枣的大小，用刮板划上一刀，咖啡豆型状出来了
烤箱预热170度，中层20分钟。
简单红豆奶茶
姐姐加班时饭也不认真吃 水也不认真喝 有一次买了一杯红豆奶茶给她 她兴奋的给我比赞 说加班后喝一杯暖暖的奶茶 简直是冬日美事 后来我想外面的奶茶毕竟太多添加的东西 所以就来制作了一次低脂简单的红豆奶茶 come on 跟我一起动起手来✌️
用料：
5勺德运低脂牛奶粉
50g红茶
250g红豆
10颗白冰糖
半锅水
做法：
冰糖先丢入锅中，不加水，开小火，让冰糖融化，会带点焦糖的味道。（我甜味放重了，所以后面加了很多水）
等它溶化 
倒入奶粉 倒入之前还是不加水
然后再加水 把火开大一点 用勺子搅拌 你会发现焦糖在下面结块 火不用太大 不断搅拌 不然凝结的焦糖不会很快融入奶中
然后根据自己对茶味的要求放入红茶 丢下去之后会有奶结块 但是不影响的 茶味喜欢重一点的 可以不断搅拌 按压茶叶 让茶味出来 火还是不用开太大 让它慢慢熬煮
将红豆倒入电饭煲煮 注意水不要煮太干 奶茶让它煮开 根据自己的口味调整 然后倒出来加入红豆 红豆奶茶完成！✅
酸奶冰激凌
用料：
两杯酸奶
5颗樱桃
一块士力架
一个芒果
半个甜瓜
一盒蓝莓
做法：
把水果洗净切丁，士力架放冰箱冰冻过后取出切丁。
拿一个盒子铺上一层吸油纸（冰冻过后好取出），倒入酸奶，然后把切好的士力架水果丁放进去。
全部铺好以后放入冰箱冷冻区三四个小时
三四个小时候后从冰箱取出
大功告成*^_^*
椰蓉吐司（中种）
自从尝试制作中种面团的面包后便爱上了此类面包，虽然制作中种面团比较耗费时间，但烤制出的面包却是直接发酵法的面包无可比拟的。
参考分量：450g吐司模
用料：
中种面团：
220g高筋面粉
120-130ml牛奶
1茶匙酵母
主面团：
60g高筋面粉
15g白糖
1/2茶匙盐
40ml牛奶
15ml植物油
椰蓉馅：
30g椰蓉
30g白糖
30ml植物油
做法：
将中种面团中的面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑面团后放入保鲜袋中，留有一定空间，放入冰箱冷藏发酵12小时以上
将发酵好的中种面团与主面团中的面粉、糖、牛奶、盐混合均匀，揉成光滑面团，面团揉至拉起能形成蜂窝状时放入植物油，揉至扩展阶段
待面团发酵至两倍大小后取出，排气整形，静置15分钟
将椰蓉、白糖、植物油混合均匀制成椰蓉馅
将松弛好的面团擀成长方形，在面片的2/3出均匀抹上椰蓉馅
将面片折成3折，未涂抹椰蓉馅的部分先向中间折，擀成长方形
再次折成3折，擀成长方形
再次折成3折，将折好的面团从中间一切为二
切面朝上放入吐司模具中，放置温暖处进行二次发酵
面团发酵至八、九分满时，在面团表面均匀刷上少许植物油，烤箱180度预热10分钟
180度，下层，上下火35分钟，面包表面上色后盖上锡纸继续烤制
烤制完成后立即脱模晾凉即可
鲍鱼红烧肉
用料：
6只鲜鲍鱼
300克五花肉
2根葱
15克姜
3瓣大蒜
10克生抽
6克酱油
3克盐
20克冰糖
20克料酒
适量芝麻
做法：
将五花肉切成2.5cm左右大小的块，鲍鱼切花刀，姜切片，葱切段
锅中加清水烧开，放入肉块氽烫一下盛出沥干水份
热锅冷油，放入蒜瓣、姜片小火炒香，放入葱段、肉块，翻炒至油渗出，微焦
倒入料酒去腥，加入红烧酱油翻炒上色
加入头道生抽、水，水要没过五花肉，加盖炖煮40分钟
打开锅盖加入鲍鱼、冰糖转小火煮20分钟至五花肉酥烂
大火收汁出锅，撒入芝麻即可
这色泽太诱人啦！
鸭蛋面条
劲道，香
用料：
200g面粉
2颗鸭蛋
微量盐
做法：
面粉+盐+鸭蛋，混合
我是放厨师机和面，面团偏硬，静置半小时，放夹面机压，压到表面顺滑，再选细面的磨具压出来可加番薯粉防粘
完成
牛肉萝卜馅烫面蒸饺
东北蒸饺。汤汁满满，鲜香美味。
用料：
白萝卜
牛肉
葱
姜
面粉
胡椒粉
生抽
料酒
老抽
蚝油
盐
淡干豆豉（也可不放）
橄榄油
做法：
面粉用开水烫开活匀成面团，醒置两小时。
白萝卜擦细丝，备用。
淡干豆豉切碎后放入料酒腌制一会。
牛肉剁成泥后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、橄榄油、葱姜末拌匀腌制一会。
包之前放入豆豉，稍攥一下萝卜丝拌匀即可。
擀面剂，快速包饺子。
开水后上锅蒸15分钟左右即可出锅。
家庭版牛肉板面
作为一个北方人，真的非常爱吃板面。
用料：
适量干辣椒
1勺酱油
200克牛肉
1块桂皮
2片香叶
2个八角
若干葱姜
1包板面调料汤底
1份宽面条
若干蔬菜
做法：
做的时候要注意，炒辣椒别用大火，会糊，糊了会苦。
水煮鱼，炒包菜
用料：
1条草鱼
黄豆芽
水煮鱼料
包菜
做法：
水煮鱼
炒包菜
松下分体式电饭煲美食分享
一锅一厨房
稀饭配榨菜、懒人早餐
用料：
3杯米
800克水
1包榨菜
做法：
胚芽米
榨菜
好好吃
猪肉大葱肉包子
今天算算好像好多年没有吃过肉包子了，因为外面经常曝光包子的肉如何如何！所以决定自己动手做！真的好吃到想哭！
用料：
馅#
瘦肉加肥肉73开的量
生抽
老抽
盐
十三香
鸡精
黄豆酱
洋葱丁
葱花
面皮#
普通面粉
50G牛奶
少量糖
少量盐
酵母
做法：
揉面的步骤没有拍照，把面粉的料一起放到盆里，干的话慢慢加水就可以了，我大概加了120的水差不多！面团揉至光滑！放烤箱发酵60分40度，下面记得放盘水！
肉用绞肉机绞碎，放入全部调料，然后葱花洋葱丁，顺时针方向搅拌均匀，可以一边搅拌一边加水，感觉肉不是很干了，而且有点粘粘的就可以了！放在那等着发好面团就可以包了！
面发好了，继续揉，排气，然后切成大小差不多的剂子，擀饼包肉馅，包好不要马上蒸，在醒十五分钟左右！开水蒸15到20分钟！
蒸好了！可以开吃啦！
奶香可可花馒头
用料：
250克面粉
260克水
5克酵母
20克奶粉
20克糖
20克可可粉
250克面粉
做法：
250面粉+20奶粉+10糖+2.5酵母和+130温水混匀，揉成光滑面团，室温醒发1.5-2小时

250面粉+20可可粉+10糖+2.5酵母+130温水，混匀，室温醒发1.5-2小时
可可面团
奶香面团
醒发好，排气，揉匀
排气，揉匀
擀成长方形面片，多余的切掉
长方形白色面片，多余的切掉。
两个颜色面片叠起来，中间刷层水，卷起来，切开。放入有水的锅中，盖盖二次醒发。
切下去的面片揉一起，擀成饺子皮大小的园片
六个间隔颜色放置，卷起来，从中间切开两个
也放到锅里，醒发。20分钟后开大火，上大气计时15分钟。关火，静止5分钟后开盖。
奶香可可玫瑰花
奶香可可花馒头。满屋的巧克力味道！香！
蔬菜土豆饼
里面的蔬菜可以自己调整哦，家里有什么蔬菜可以放什么蔬菜哦，小朋友不喜欢的蔬菜可以偷偷摸摸放进去！
用料：
300克土豆
60克胡萝卜
2个鸡蛋
40克玉米粒
50克面粉
20克葱
100克水
5克盐
5克糖
做法：
土豆胡萝卜切块放入主锅，设置5秒速度5切碎。
放入其他材料，设置5秒，速度3反转混合。
将混合好的面糊放在平底锅内煎至两面金黄即可，煎的时候开中小火哦，防止糊锅。
出锅趁热享用。
开胃山楂糕——自制零添加
首次尝试山楂糕，所幸上手还算简单。
头天晚上做好，因为天气比较冷，就没放冰箱冷藏，早上一看凝固的挺好的。小朋友放学回来，吃了几小块，说挺好吃的。还提出要带点去学校，午餐时和同学们一起分享。O(∩_∩)O~
话不多说了，上做法~
用料：
600g山楂(去核去蒂)
250g冰糖
200g水
做法：
山楂洗净放到淡盐水中浸泡10分钟，捞出洗净。
切去两头，再对切开去核。
锅中放入处理好的山楂块、冰糖和水。煮10分钟左右，中间需不停翻炒。
煮软的山楂倒入料理机中打成泥（量多分次）。
将打好的山楂果泥倒入锅中。
小火不停快速翻炒，防止粘锅，炒到铲子上的果泥不容易滴落的程度即可。
把山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
待凝固后切块，即可食用。
浇上点糖桂花也别有风味~
葱爆羊肉
用料：
羊肉片
大葱
料酒
生抽
盐
孜然
白糖
姜片
蒜片
蚝油
五香粉
油
做法：
准备肉片。
姜和蒜切片。
大葱滚刀切大段，可以多切一些。
准备料碟：
料碟1：生抽，一点点老抽，料酒，蚝油。
料碟2：盐，五香粉。
料碟3：白糖，孜然 。
热锅，开大火，倒油（可以多放一点），
油温5成热后，加入姜片，蒜片，几片葱叶，爆香。
加入肉片，迅速翻炒。
加入料碟1。
等肉色基本全部变白后，加入葱和料碟2。
等葱都炒塌了之后，加入料碟3。翻炒几下，出锅。
秋季感冒适合喝的汤
秋季气候干燥，气温变化大，无论大人还是小孩都容易感冒、咳嗽。应多喝汤水！今天为大家推介一款适合感冒喝的一煲汤。
1.太子参，益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗日渴，肺燥干咳。
2.百合干，解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
3.猴头菇，养胃，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。
4.剑花，霸王花属于性微寒而甘的药材，具有清热润肺、除痰止咳的功效，临床上可用于肺结核，支气管炎，颈淋巴结结核，腮腺炎等疾病症状的治疗。但受寒引起的不适合放。（孕妇不放剑花）
5.蜜枣，胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效。
用料：
300克猪骨头
30克太子参
30克百合干
0.5个猴头菇
4-5朵剑花
2个蜜枣
3片姜
做法：
骨头用冷水煮开，洗净（过冷火）。准备好材料。洗干净！
猴头菇切片
姜切片
骨头和所有材料放入煲汤锅，加入冷水！
大火煮开！
大火开过后，去血水！小火煲1.5小时
三杯鸡
一直很喜欢台湾美食，下次出个四神汤ˆ😊ˆ
用料：
1000克鸡
适量黑麻油
1把九层塔
10片姜
4颗大蒜
腌料
5勺米酒
5勺生抽
1点点白糖
4勺黑麻油
调料
3勺生抽
3勺米酒
1勺白糖
1勺老抽
做法：
把鸡切块洗干净，用清水泡一会去血水，用腌料里的调料腌制一两个小时（鸡选嫩一点的鸡，或者鸡腿鸡翅也可以）
调料里的调料混合，拿小碗装着备用
米酒，黑麻油，生抽，用的图上牌子，把姜蒜备好，九层塔叶子摘下来
锅里加黑麻油，最小火把姜片煎一会
把蒜加进去煎至金黄
把鸡加进去中大火炒熟，加调料
加清水烧一会
收汁收得差不多加点黑麻油
把九层塔加进去简单翻炒一下
出锅啦～
简单易学-水煮肉片
水煮肉片好吃下饭
肉菜啊辣的 吃着很爽
自己做可以多吃到些肉
学会了这个硬菜很有成就感的
好吃易学
用料：
200克里脊
若干（看自己爱吃的）蔬菜
2大勺花椒
1勺辣椒面
2勺豆瓣酱
1勺淀粉
1勺料酒
1勺酱油
15克油
5克盐
2勺鸡精
5克糖
4瓣蒜
做法：
食材很简单，我这是一个人份的
食材：豆芽（选绿豆芽，脆爽）若干，
            油麦菜若干，蔬菜按自己喜欢吃的      
         里脊肉200g，蒜4瓣切碎，指天椒4根
花椒一大把，辣椒面少许（按自己口味添加佐料）
里脊肉切薄片，用一勺料酒，一勺酱油，盐，鸡精，一勺淀粉，花椒粉和花椒粒腌制15分钟
热锅凉油，下花椒蒜粒一勺豆瓣酱炒出红油来
下蔬菜炒30秒，加盐看自己口味添加盐的用量，盛出放碗底。
在起锅烧油下花椒豆瓣酱一勺炒出红油，加热水开，下肉片煮2分钟左右。
捞出放上蒜末，辣椒面，花椒，花粉
最关键的一部就是热油直接淋上。就可以开吃了
清甜的四季豆（清炒）
用料：
克四季豆
克盐
瓣蒜
克油
做法：
四季豆摘好洗干净 
姜蒜末准备好
烧开水放四季豆进去煮 （加入适量盐 几滴油）
煮熟捞起来 
爆香姜蒜末 并加入鸡粉 白胡椒粉
倒入四季豆翻炒
出锅啦😍
做法简单 又好吃
很清甜 好吃😋
零卡糖拌圣女果
记得小时候在炎热的夏天，老爸会拌一碗糖拌西红柿给我们姐妹俩解馋，每次我们一人拿一双筷子，你一个我一个的“公平”着吃，最后把最精华的汁都喝得精光。现在轮到我给老爸做糖拌西红柿，（可是老爸得了糖尿病，但是他对甜食又特别的钟爱）今天这款爱乐甜的零卡糖不仅满足了老爸的味蕾，也是糖尿病家人和体重管理者的福音。圣女果洗干净后对半切开，加入代糖，溶化后就是一道健康的美食！
用料：
半斤圣女果
40克爱乐甜.零卡糖
做法：
圣女果流水冲洗干净，对半切开，均匀洒上零卡糖，静置两个小时，冰镇的口感更好，就是一道甜甜的美食，适宜各种年龄段的人群！
奶香浓郁的曲奇
去顺德溜达，顺带了一盒牛乳回来（咸咸的，奶香味也很突出，据老板娘说这是中式芝士，用水牛奶制作而成）。这个牛乳很咸，官方说可以配飯和粥，但是这样我觉得太单调了，会浪费了这盒牛乳，于是就想到制作一款咸香的牛乳曲奇，结果意外的好吃！！！
用料：
115克低筋面粉
20克糖粉
75克无盐黄油
15克全蛋液
25克牛乳（重头戏）
适量喜欢的还可以另加坚果，果干，椰蓉（这里我加了，会更香，口感也更加有层次），奶粉
做法：
黄油软化，加入糖粉，搅拌搅拌
加入全蛋液，搅拌搅拌
这就是牛乳
加入捏碎的牛乳（这个步骤就可以任意加入适量的自己喜欢的果干坚果），搅拌搅拌
加入低粉，换刮刀搅拌至无干粉
用保鲜膜包好放进冰箱，让面团变得硬一点，待会好切一点，擀平，弄成自己喜欢的形状
预热烤箱上下火170℃  10分钟，把曲奇送进烤箱烤10分钟左右，接着把曲奇放至烤箱上层150℃  8分钟左右（烤至曲奇表面变色微黄就ok~）
凉拌皮蛋
用料：
5个皮蛋
5瓣蒜
3小米辣
2根葱
2勺辣椒粉
3勺生抽
1勺醋
3克盐
1勺蚝油
1-2克糖
自行调整热油
做法：
5个皮蛋去壳，切好摆盘。
配料放在一个碗里。注意：葱花 蒜末 辣椒粉放在最上面的一层 三分天下
锅烧热后，倒入冷油。冷油加热至冒烟，淋油在配料碗里。用筷子稍微搅拌，淋到皮蛋上即可。
红豆银耳粥
这是一款家常粥，红豆可以去湿解毒，银耳用于治肺热咳嗽、肺燥干咳！
1、红豆含有很多的蛋白成分，而且红豆能够补血活气的功效，能够提高人的肌肤红润，光泽有弹性。
2、银耳是一种降火的良好食材，很多人在夏季或冬季吃火锅时容易引起上火，可以服用一定的银耳汤可起到很好的去肺火的功效。
3、红豆和银耳的结合适合更多的人食用，而且口感也很好！
用料：
红豆
银耳
冰糖
做法：
把红豆提前一天泡上或者提前几个小时泡一下，这样节省熬粥时间！
银耳冷水泡开，去蒂撕成小朵！
把红豆熬到开花时加入银耳冰糖，熬到红豆起沙闷一会就可以享用了，步骤简单，熬粥时间一般要一到两个小时！（高压锅快些，电饭锅一般要两个小时😄）
懒人版就是三样东西一起煮，😄味道也很好！
香菇蒸鸡腿肉+蒜蓉粉丝娃娃菜【9月北鼎蒸炖锅食谱】
【9月北鼎蒸炖锅参考食谱】

*本食谱出自@徐姑娘的远方
用料：
#香菇蒸鸡腿肉
四朵香菇
两个鸡腿肉
两勺淀粉
适量生抽
少许老抽
一大勺蚝油
适量料酒
适量盐
少量葱
少量姜
少量蒜
少量辣椒
#蒜蓉粉丝娃娃菜
一把龙口粉丝
一颗娃娃菜
一头大蒜
两勺蒸鱼豉油
一小勺盐
一小勺糖
4勺水
做法：
鸡腿肉洗净去骨，放生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，淀粉，抓匀腌制30分钟；香菇洗净切片备用
锅热倒油，放葱姜蒜爆锅，倒入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色，倒入香菇在翻炒两三分钟，倒入蒸盘中即可
龙口粉丝放入水中泡发，娃娃菜洗净切好
炒蒜蓉，锅热倒油转中小火，放入蒜蓉炒香，倒入2勺蒸鱼豉油，1小勺盐，1小勺糖和4勺水，煮3分钟左右做成蒜蓉调料
泡发好的粉丝剪断铺在盘底，娃娃菜铺在上面，蒜蓉均匀淋在表面，在倒一些蒸鱼豉油
蒸炖锅水箱内加水，两层同蒸20分钟，出锅后撒葱花即可
搅团
跟阿姨又学习了，阿姨都没有告诉量，她是凭感觉，都是估的
用料：
一锅开水
1杯面粉
少量碱面
6-7杯玉米面
适量韭菜
块豆腐
1根胡萝卜
2头蒜
做法：
配菜切好，炒熟
第一步用面粉+碱面和的糊糊，倒入开水中，据说可以增加嚼头，接着放玉米面搅拌
用擀面杖不断搅匀，用勺会搅不匀，搅得差不多了看情况加热水，煮熟，大概半个小时
做蒜水：切好姜、蒜末，浇热油，+蚝油、酱油、醋、盐、糖，再浇上两勺热油，最后倒入适量开水
搅团趁热浇上蒜水+ 菜，开吃
锅底的嘎贝小火接着烧，就能得到干脆的玉米面锅巴
鲍鱼炖土豆（家常版）
这是一道东北做法的下饭菜。
用料：
2个土豆
6到8只鲍鱼
少许香菜
适量盐
适量生抽
少许鸡精
少许料酒
做法：
土豆洗净，打皮，切块，东北习惯吃土豆用刀夯成块儿，口感更好，
鲍鱼过水泡，去壳，不干净可以用盐水泡，去沙
鲍鱼切块，大小与土豆块大小相适应即可
主料备好，锅中下油，油烧热下土豆，炒至土豆块呈金黄色，加适量水入锅中，再下鲍鱼块，中火炖，鸡精，生抽适量加入，快收汤再放盐。
文火炖至收汤，大概15到20分钟左右，注意锅中汤收汁情况，炖的久一点，土豆的口感会更好，入口即化，鲍鱼也可以比土豆晚放5分钟
关火，装盘，撒香菜末，即可。
鸡蛋西红柿汤面
我从小吃到大的面，是我唯一学会的家乡的味道
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
按个人量面条
按个人喜好菠菜
少量葱姜蒜
做法：
西红柿洗净后切块儿
姜蒜切片
葱切小段儿
热锅加油，油热后加入姜蒜爆锅，待香味出来后，将切好的西红柿加入，迅速翻炒至出黄灿灿的油花，然后加水
水沸后，下入面条，每隔半分钟搅拌一下，防止粘锅或溢出来
下鸡蛋，我喜欢荷包蛋，喜欢蛋花的也可以将鸡蛋打碎了再加
面条和鸡蛋都熟了后，放入少许菠菜叶点缀，然后将切好的葱段儿加入，接着放入适量盐，酱油，醋，最后点入香油。美味就出锅了！
咖啡吐司
配方是看的自由的书《快乐手做面包》里咖啡奶酥包，我做成了吐司。原方中做的是花式面包，外加自由可能用的是金像的粉，筋度比较高，所以是高低粉搭配着来的。我是打算做吐司，所以全部换成了高粉，同时用了自己喜欢的polish酵头。

以下配方可制作450g吐司模一个份：
用料：
Poolish酵头：
60g金牌高粉
156g（原方给出的量是这么多的，实际我就加了100g）水
3g酵母
主面团：
118g金磨坊高粉
122g惠宜高粉
48g糖
4g盐
12g奶粉
2大匙（我还是用的UCC 117）咖啡
30g全蛋液
30g黄油
45g（我用的阳光少女提子干，香港买的，好便宜~~~）提子干
做法：
具体的做法可以参见http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d32cc9201018h0l.html
睡前制作poolish酵头，发酵一夜后，直接使用。如果不直接用，放冰箱冷藏。放2天没有问题的。
同时称量45g加州提子干，加入22g左右的朗姆酒浸泡一夜。没这么多时间，也至少浸泡2小时。提子干泡开了会比较还吃。不过这纯属个人口味，不喜欢泡开的直接把提子干加入面团中也可以的。加多加少也是看个人喜好的。
加入主面团中除黄油外的材料，揉至扩展后，加黄油揉至完全。
加入沥干酒的提子干，揉匀。
主发酵至面团2倍大，用手指沾些面粉戳入面团中，面团不回缩。
分割成相等的三份，松弛。
整形，入吐司模进行最后发酵，至9分满。这次分割和整形的比较好，所以拍了照。
入预热180℃烤箱，中下层，40分钟。
出炉后立即脱模，让吐司躺着冷却后，切片。
吐司A面
吐司B面。
再看下组织的切面，洞洞眼那里是颗提子干。。。掉了。。。进肚子了哈哈。金牌粉我现在不敢全部加进去做了，那个手感实在把握不来。所以现在基本就用来做酵头，感觉这样挺好的。
因为用金牌面粉来做的酵头，此面粉极不吸水，所以我只用了整体粉量的20%来制作poolish酵头。其实酵头用多少粉量来制作，完全可以看个人喜好。你也可以加到30%甚至40%，但是别太多了，超过主面团所需水量，就做不出吐司，而是面饼了。。。
 
     我觉得这个吐司的味道很好的，咖啡味的本体，吃的时候还能够吃到提子干~~~~以后会变成常规品种的~~~所以就发上来啦哈哈
沙虫瘦肉粥
沙虫是广西北海的特色海产品，沙虫干用来煮粥熬汤都是非常棒棒的哦，味道超级鲜
用料：
1杯大米
10个沙虫
50克瘦肉
适量青菜
适量胡萝卜
一根小葱
做法：
第一步先把白粥煮好。将沙虫用剪刀剪成小段，注意沙虫不用洗，瘦肉剁成肉末
小葱切成葱花，青菜切碎，萝卜切丁用作调色
沙虫用油炒至金黄，香脆，出锅，也可炒后加入水煮汤，和汤一起倒入粥中
在煮好的粥中依次放入炒好的沙虫，肉末，萝卜，青菜，中火煮20分钟，最后出锅前撒上葱花，沙虫瘦肉粥完成✅
章鱼小香肠
小朋友最挑剔，不过看到那么可爱的小章鱼，估计会抢着吃吧！
用料：
6根热狗香肠
少许花生油
少许（可省略）酱油
做法：
热狗香肠。
对半切开。
取半根香肠，从切面那里介花。
切3刀
这样的深度
全部切好了。
不粘锅放少许油。加入香肠，小火炒3~4分钟
小章鱼出锅了，排排队，拍拍照。
可以加点酱油，也可以不加。
章鱼小香肠，葱花火腿卷，红糖包，奶油草莓，还有燕窝哦。
自制松花蛋
第一次做松花蛋，记录一下，比较激动😄
用料：
30颗新鲜鸭蛋
一包皮蛋粉
适量茶叶
150克开水
两个普通塑料袋
做法：
我网购的鸭蛋。
这是清洗干净的鸭蛋，放烤架上晾干，做松花蛋鸭蛋不能有水，容易坏。
泡好过滤掉茶叶的茶水晾凉备用。
皮蛋粉一包。
瓷盆里面皮蛋粉，刚好一包，不能用不锈钢之类的盆子。
分几次往皮蛋粉里倒入茶叶水，我这大概倒了120克。
做皮蛋一定要戴手套🧤，晾干的皮蛋放入和好的皮蛋粉里面均匀的裹一层皮蛋粉泥。
裹好的鸭蛋放塑料袋里面扎紧，放凳子上面等待成熟，不能直接放地下。
整四天的鹌鹑蛋。
鸭蛋差不多八天成熟，这个是成熟后洗掉泥放了两个月的松花蛋，冬天一直扔窗户外面，暖和了拿进来剥开一看每颗都有松花，也算是意外之喜了，而且味道特别好。
黑森林蛋糕【木糖醇版】
家里有人过生日，接下老妈派给我的任务，做个蛋糕，因为过生日的是年纪大的老人，这次决定用木糖醇代替砂糖做一个蛋糕，蛋糕胚需要的可可粉也用了无糖可可粉，毕竟一桌子都是三高人群(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)，这样吃的也安心点。
用料：
50克色拉油
20克可可粉
85克牛奶
80克低筋面粉
4个鸡蛋
80克木糖醇（或细砂糖）
130克左右巧克力（刨巧克力屑）
适量黑樱桃
适量樱桃白兰地力娇酒
适量糖（酒渍樱桃用）
500克淡奶油
适量柠檬汁
50克木糖醇或细砂糖（打发奶油用）
做法：
提前一天准备【酒渍樱桃🍒】

洗干净的樱桃去蒂去核切一半，准备已经消毒干净的罐子，加入樱桃白兰地力娇酒浸没，（没有樱桃酒用朗姆酒也OK）加1-2勺糖，摇晃均匀后密封放冰箱就好；做蛋糕时过滤出来的液体就是樱桃酒用来刷蛋糕胚，樱桃肉可以夹在奶油里
提前准备【巧克力屑 🍫】

准备个无油无水的小锅，把巧克力掰小块放里面，再找个略大的锅放水开小火，巧克力锅再搁上面坐水；用橡皮刮刀搅拌至融化，找个平盘子，把巧克力平刷在盘子里，硬了以后用刮刀、勺，各种用起来顺手的工具即可，刮出的巧克力屑收集起来备用，（刷平再刮的步骤我大概重复了5-6次吧，建议提前准备哦）全程不要用手直接拿巧克力，手温会融化巧克力；有水怡的可以加6-7克在巧克力里，这样巧克力刮出来会不容易稀碎；巧克力不要买太甜的哦
烤一个【巧克力戚风蛋糕🍰】

不锈钢盆里筛入可可粉；中小火加热色拉油15秒左右，冲入可可粉搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀，静置；等到盆底摸上去不会烫的时候，筛入低粉搅拌均匀

分离蛋白蛋黄，蛋黄加入可可面糊搅拌成光滑的面糊

蛋白放入无油无水的不锈钢盆里，可以适当加几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇，分别是打出白色粗泡，气泡变细密，出现纹路的时候；打至干性发泡

烤箱预热；取三分之一蛋白霜加入可可面糊，用翻拌手法混合，不要画圈哦，混合好再全部倒回蛋白霜盆里，用翻拌手法混合均匀，倒入模具里，记得戚风蛋糕的模具不能用不粘的，否则蛋糕爬不高

蛋糕面糊进模具后距桌面几厘米，轻震几次，震出大气泡，入烤箱中下层，145度-155度烤60分钟左右，烤完可以用牙签插入中心，不带出湿面糊就可以了

烤完蛋糕震2次然后倒扣冷却；要是蛋糕较高可以把模具架在用两个碗上或者任何好用的工具
最后一步 完成属于你的【黑森林】

蛋糕冷却后脱模，切成三片备用；

天热的时候淡奶油坐冰水打发更好，里面加入糖，也可以加适量柠檬汁和樱桃酒或朗姆酒，低速打至有纹路即可

冰箱拿出之前做好的酒渍樱桃；取一片蛋糕片刷上里面的液体，不要吝啬多刷点，湿润点好吃；再抹上奶油，均匀撒上樱桃肉。此动作重复到盖上最后一片蛋糕片，用奶油最后把蛋糕周身都抹面，手残党也不要紧，最后用橡皮刀或刮刀把巧克力屑轻轻覆盖在整个蛋糕上

用花嘴挤几个奶油圈，放上几个新鲜樱桃，可以适当筛些糖霜更美观哦！

你的黑森林就完成了~(≧▽≦)/~
生酮拌面 (泡椒茄子肉沫馅)
这道菜是借鉴了这里的另外一位博主川菜食谱，用来生酮拌馅简直好吃到不要不要，绝对够油脂。
用料：
200-250g茄子
150g肉碎
2勺生抽
1勺老抽
1勺陈醋
2勺代糖
1g黄原胶
半碗清水
适量大蒜碎
适量生姜碎
适量泡椒碎
适量小米椒
适量葱白碎
1袋海藻魔芋面
做法：
拌馅的制作过程我就不赘述了，直接看小贴士的链接。但用料我有稍微改动，另外我没有用肉沫，而是猪大排切成小肉碎，还提前腌制。
大排碎腌料：大蒜粉，洋葱粉，生姜粉，花椒粉，盐，代糖，少许清水，往一个方向搅拌均匀，最后加入少量花椒油增香锁水。
海藻魔芋面捞出，沸水下锅煮，不用担心会糊掉。等拌馅做好直接浇到捞出的热面上，开拌，吃啊。
超好吃的香菇油菜酥虾皮
厨房是灵感与美邂逅的地方！突发奇想虾皮煎酥一下看看是什么样？哇，真是百搭配菜！下面给这道香菇油菜酥虾皮介绍给大家！
用料：
棵油菜
朵香菇
勺淀粉
勺生抽
勺蚝油
克盐
老抽
虾皮
做法：
首先热锅烧油给虾皮翻炒至脆，千万不要糊了啊！香菇切片焯水过凉攥干水份备用，油菜焯水后攥干水分摆入盘中，热锅烧油加蒜末爆香后加入香菇片翻炒，放入适量老抽，耗油，酱油，稍微加点水，水开了勾少许芡汁倒入。然后将香菇酱汁浇到摆好的油菜上，撒上少许蒜末，香菜，还有煎好的脆虾皮！OK了！（食用前稍微拌一下，让油菜更入味）
入口即化口留余香的酱香蒸猪蹄
用料：
煮猪蹄
2只猪蹄
1根葱
2片姜
1个香料包
蒸猪蹄
1根葱
2片姜
4瓣蒜
6粒花椒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
2克糖
2克盐
1克胡椒
做法：
猪蹄洗净，加清水、葱姜、香料包，水开后煮约1小时
煮好的猪蹄
葱姜蒜切好备用
热锅热油，花椒爆香
加入猪皮、肥肉炒香
加入煮好的猪蹄
水开后调味
盛出猪蹄，汤汁没过猪蹄
上锅蒸约40分钟
撒上香菜，出锅啦！时间酿美味，入口即化，口有余香，太美啦！（๑✧∀✧๑）☀
看不见菜叶的蔬菜粥-菠菜燕麦粥
我家周末的饮食偏清淡，但是每次清炒蔬菜，孩子各种挑剔😂😂（很遗憾在孩子幼儿时，没帮她开发出对蔬菜的喜爱），但她喜欢喝粥，也喜欢看不见蔬菜的蔬菜羹（读起来有点小拗口），于是诞生了这道早餐。
用料：
两杯半燕麦
3升水
两斤菠菜
适量盐
适量橄榄油
做法：
用的是快煮燕麦。
用的是电饭锅标配量杯
先把水煮开，然后加入适量盐，再加入燕麦，用中火配合小火煮开。煮燕麦时需要适时搅拌，不然会糊底；也要注意避免燕麦的泡沫溢出。
在煮燕麦时，准备菠菜。清洗，切成小段。
待燕麦煮开（我用了近20分钟），加入准备好的菠菜，再淋入橄榄油，搅拌，继续煮。
待菠菜煮软（用了近10分钟），关火。然后使用手持式搅拌器（hand blender）把粥打成糊或羹。
成品图-看不见蔬菜的蔬菜粥。😋😋
享用时，可根据个人喜好加入柠檬汁🍋，胡椒粉，辣椒粉🌶️调味。
芝士焗虾
用料：
12片油菜叶
12只大个头虾
适量马苏里拉奶酪
一个土豆
3只红色圣女果
2只黄圣女果
适量香菜
胡椒粉
白酒
盐
黄油
鸡精
做法：
将土豆洗净，去皮，切成小块，微波炉打熟或者煮熟后压成土豆泥
煮土豆的时候可以将虾从头部下面的背部剪开，挑去虾线
土豆泥加胡椒粉盐，鸡精调味
虾加胡椒粉，白酒，盐，腌20分钟
将腌好的虾先涂一层液化的黄油，用汤匙酿上土豆泥，码上马苏里拉芝士丝，摆在已经铺上锡纸，刷过黄油的烤盘上
烤箱预热220度，上下火开热风循环焗10分钟左右至奶酪融化微微上色
将盘中码上油菜，一片油菜上放一只虾，在虾头之间点缀圣女果，虾上撒香菜装饰即可
【北鼎即食花胶食谱】红豆莲子炖花胶牛奶芋圆
用料：
1罐北鼎红豆莲子炖花胶
50克牛奶
适量芋圆
做法：
准备材料
有了即食花胶，可以省去了花胶浸泡，去杂质等繁琐步骤，随时随地补充胶原蛋白
北鼎红豆莲子炖花胶，花胶处理得很干净，一点也不腥。低糖，不甜腻。
丰富食材，红豆饱满细腻，
加牛奶
蒸炖锅蒸5分钟
煮一锅水，微沸的时候下芋圆，煮至水全沸腾，然后再加一点点冷水下去，煮至再次沸腾，捞起放在牛奶红豆莲子花胶上。
一道可口甜品简单完成✅
芋圆Q弹，花胶嫩滑，红豆莲子汤还有清热解毒，益气活血，健胃的效果，养生美容兼得❤️
青酱意面
这款青酱意面，来自于云时节餐厅每月的主厨课堂。非常好吃，完全不需要任何烹饪技巧。厨房白痴都能做的非常好吃。

帕玛森要擦成屑，松子需要用烤箱烤熟，或用锅炒熟，松子最好是微焦的状态因为那个状态最香。

煮意面的时候水要多，水里面再放入少量的橄榄油和盐。

100克橄榄油是做青酱用的，其余都是分量外的。

这款意面，我们做的时候加了青笋和龙利鱼，作为配菜，青笋切丝，用盐腌制，龙利鱼用厨房纸吸干水分，用少量的盐和柠檬汁腌制，用橄榄油煎至上色，倒入温热的鸡高汤，挤入少许柠檬汁，放入青笋，拌匀出锅。(青笋下锅前清洗掉盐)
配菜也可以根据自己的喜欢添加食材。
当然你也可以直接省略掉配菜部分，直接吃。
用料：
80g罗勒叶
2瓣大蒜
75g帕玛森
40g松子
100g橄榄油
1-2g盐
适量意大利面
做法：
我们先来做青酱。罗勒撕碎，大蒜切片。将除了意大利面外，所有的材料放入料理机打成酱即可。
意面煮10-15分钟，主要看意面中间没有白心即可，煮好的意面捞出放一些橄榄油沥干水分，放置温热的状态 ，拌入青酱即可。
最后摆盘完成。
莲子绿豆汤
夏天来一碗冰冻绿豆汤 简直是解暑神器～
我没有放糖 ～可以根据自己的口味选择放糖
用料：
适量绿豆
10颗莲子
做法：
洗净绿豆以后放些许莲子一起煲，因为主要喝汤水，所以水要多放一些，大概我放了三-四手握住的绿豆量，水是放满锅，因为我煲煮的比较烂，煲煮时间比较长的要计划会蒸发掉的水份，大水煮开；再用小火慢慢熬的。
糟溜鱼片
糟溜鱼片可以家常可以宴客，鱼片粉白鲜美少刺，配餐佐酒都可。
用料：
一条黑鱼
适量木耳
适量笋片
一小碗糟油或糟卤
适量糖
适量盐
适量水淀粉
适量绍酒
做法：
黑鱼一条，在鱼档买鱼时可请鱼档师傅把鱼片两片(也可以用鳜鱼，我曾经用过小黄鱼做过，只是小黄鱼肉质不如黑鱼紧致，成品出来有点碎和松散，个人推荐用黑鱼，口感不错，操作相对容易)
可以自己用片刀把鱼片成鱼片，不要片太薄，太薄，鱼肉易老又易碎，当然也不能太厚，太厚就是鱼块了，不是鱼片，一般片8-9毫米左右。如果刀具够锋利技术也高超，可以片掉鱼皮再片鱼片，如果刀不锋利，技术也欠缺点，那就不要纠结，连着鱼片一起片鱼片，鱼档也可以帮着加工帮片鱼片的，这样更省事。
所有鱼片片好
加适量盐，一两勺淀粉，一点糖，少许绍酒用手抓均，抓上浆
这道菜操作要快，紧凑，所以前期配料要准备好，木耳提前泡发好，笋切片(如果没有可以忽略)，糟油或糟卤倒小半碗，(如果是糟油要用水兑淡)淀粉水也兑好。这里说一下糟溜鱼片里的糟油，糟油是用麻油和香糟加香料制出来的，太仓的糟油最有名，如果手边没有糟油可用糟卤代替一下，这次我是用的糟卤
锅倒入水，水开放入笋片汆一下，捞出
锅内倒油，油要多点，
油温五六成热时，一片片放入鱼片汆一下，表面浆水收结就可捞出沥油
家里鱼片滑油不像饭店会起一个大油锅有那么多油可以一下把所有鱼片放进去滑，所以在家里可以分几次把鱼片放进油锅滑油
鱼片全部滑油好后另起一油锅，放点底油，放入木耳，笋片滑炒，然后倒入小半碗水，如果有鸡汤或高汤会更好，待油水烧开后立刻倒入鱼片略翻炒后加入糟油翻炒，倒入水淀粉勾芡，着腻后淋点明油即可出锅，糟溜鱼片翻炒时一定要轻点，太大力的翻炒会把鱼片翻炒碎，做糟溜鱼片动作一定要快，所以制作过程倒入鱼片翻炒过程我没来的急拍照。
盛盘即可
烤生蚝
路边的生蚝卫生状况不尽人意，自从有了烤箱一切美切自己掌握，满屋的幸福味道！
用料：
生蚝
蒜头
生姜
料酒
鸡精
盐
油
做法：
把生蚝肉和外壳分离，外壳里外刷干净待用。
生蚝肉放点料酒和盐待用
爆开油关火，下剁好的蒜头、姜，加鸡精、盐盛起。
烤箱预热10分，烤盘垫上锡纸摆上生蚝外壳放上生蚝肉、蒜蓉，下火烤25分。
即兴创作——避风塘土豆
在不久以前
看到有个食谱
叫做避风塘炒虾
好奇的我赶紧了解了一下
打开一看原来是炒虾里加了面包糠
这真是让我开了眼界


既然避风塘可以炒虾
那么我就尝试一个避风塘土豆
趁机把家里的那袋面包糠也消灭掉
没想到炒过的面包糠真的好吃
面包糠裹在土豆丁外层
看起来沙沙的特别好看
好想再给它起一个美丽的名字
“金沙土豆”
用料：
两个加起来约500克土豆
4-5朵水发干香菇
约15-20克面包糠
适量油盐
约一小匙生抽
做法：
土豆去皮，先切成约1cm的厚片，再切成条
切成粒，约1cm*1cm*1cm，大概就好啦，别用尺子量.....
泡发好的香菇切成条
再切成丁
接下来我们需要先处理土豆

把土豆煮熟

这里有两个方法：

第一个方法：可以直接用油锅，将土豆丁炸熟（土豆用筷子轻易戳穿即可捞起沥干）

第二个方法：平底锅/炒锅下适量炒菜的油，将土豆煎熟
今天介绍的是第二个方法——

平底锅烧热后，下适量花生油
土豆丁倒入，用铲子尽量摊开
时间充足的话，小火慢慢煎，偶尔翻动一下。

中途锅太干的话，可以加点水，盖上盖子焖一下

煎至土豆变熟，略微金黄也可以；

一般来说，在平底锅小火慢慢煎的土豆，只要偶尔翻动

不需要下太多水，也会逐渐变熟变软的~
煎土豆的过程中，加盐，给土豆调味呀。
将土豆盛出来，锅里重新下油，下香菇丁翻炒片刻

可以放一点点酱油，给香菇调味

这里的酱油绝对不要下得太多.......
爆香香菇后，将面包糠放入，小火翻炒1分钟。

面包糠是避风塘菜的精髓，最好别省啦

最后根据口味下一小匙酱油，翻炒均匀
加入刚才煎熟/炸熟的土豆，

翻炒均匀、让土豆均匀沾上面包糠就可以啦~

根据口味，加适量酱油调味即可；
混合均匀即可出锅~
|———分隔符————
之前还实验过一次，因为同时在做别的菜，煎土豆时一不小心火大了，

然后我又加了一些水，变成了水煮土豆......

水放多了没关系，只要保证土豆熟了就好

待会土豆熟透后，需要注意收汁（把水分煎干一些）
这次图片中的土豆有点儿熟过头了

土豆开始变得糊糊的，看起来粘粘的不够利索了

自我反省一下：没注意看火，火大了，土豆在较多的水份里焖煮时间长了。

在煮熟土豆过程中，根据自家口味下适量的盐，给土豆调味
将熟的土豆丁（煎熟的/炸熟的）下锅一同翻炒
这次我做的是最后放入面包糠，

 由于土豆有点粘，看起来有点像驴打滚

最后吃起来

味道还是挺好的

区别就是土豆比较软乎

软到......入口即化的程度了
面包糠裹在土豆外层，看起来整盘菜都金灿灿的

也可以叫金沙土豆了

单纯的煎土豆已经很好吃

这个在面包糠的“加持”下，别有一番风味

吃起来有点软软沙沙的口感，真的太特别~
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仿top juice瘦身芹菜菠菜汁
以前一直很喜欢喝top juice的果汁觉得超级健康 今天闲着没事儿就大概做做 毕竟那个还是好喝一些 但我在减脂健康为主 补充一些维生素和纤维
用料：
2根西芹
4-5根菠菜
一小片生姜
1个猕猴桃
半个青柠檬
做法：
所有食材清洗备用
菠菜烫水过一下
因为我用的摩飞的榨汁机 所以都切成小方块 尽量小
最后成品 我喜欢喝酸的所以挤了一些青柠汁进去
日式肥牛洋葱
自己是个日本代购，以前不会做饭的时候，老是出去吃日式肥牛饭，现在方便多了，买个肥牛卷直接开煮，10分钟搞定。
用料：
250克肥牛
1个洋葱
4勺味淋
2勺清酒
3勺酱油
做法：
2比3比4。清酒酱油味淋
洋葱清炒变色
加入肥牛炒到变色
加入一开始弄好的酱汁
熟了就行了
家常菜
酸辣鸡爪
用料：
鸡爪，辣椒，蒜头，醋，
食盐，油，酱油，糖，
做法：
鸡爪煮八分熟
煮好放碗里，加调料腌十二小时就可以了
生酮超快手大福伪糯米团
直接就可以吃的伪糯米团 操作过程也是十分钟之内就搞定了
用料：
40克马苏里拉
2克黄油
10克开水
15克黄金亚麻籽粉
8克洋车前子壳粉
3克赤藓糖醇
10克肉松
3颗咸蛋黄
做法：
马苏里拉和黄油 微波炉三十秒融化
加入开水和所有粉类搅拌均匀
成品面团如下
分成三份 捏开
包裹肉松和咸蛋黄 我加了奶油霜让肉松更好的粘合
包好就可以吃 味道口感都很棒 放凉了的话可以微波炉叮三十秒 炒鸡软糯
酸辣爽口西瓜皮
以前只会做西瓜皮炒鸡蛋，现在觉得西瓜皮还是生吃爽口，维生素C还丰富。利用西瓜皮做菜，更是有变废为宝的快乐。
用料：
200克西瓜皮
六分之一个大洋葱
3瓣蒜
4个（视个人喜好增减）小米辣
四分之一个黄柠檬
1根大芫荽（香菜可代替）
3汤勺（取代盐）鱼露
5克糖
喜欢就放点，我没放味精
做法：
西瓜皮去掉深绿色硬的部分和红色部分，片成薄片。薄皮西瓜的皮更好吃，更酥脆，我这里买不到。
再切成丝。薄皮瓜不用切丝，薄片就行。西瓜皮口感比黄瓜紧实些，越薄越入味。
除了大芫荽（香菜），其它调料，机器打成酱，舂一舂也行，烂一点调料释放更充分。大芫荽（香菜）切细和打好的调料酱一起和西瓜皮拌匀。视口味增减酸辣甜咸。我这次做没有香菜了，下次补图。
烧烤菜肉卷
五花肉可换成培根，青菜可换成香菜，葱丝……没有难度技巧可言的一道菜，关键点就是一定要小火，煎至两面焦黄熟透，还有材料配齐😄～
用料：
适量五花肉
适量金针菇
适量干豆腐
适量茼蒿
❤刷酱:
适量耗油
适量烧烤调料
适量辣椒面
适量孜然
❤工具:
适量竹签
适量小刷子
做法：
准备材料～
竹签开水泡一会，洗净～
干豆腐裁切成四方块～
茼蒿洗净去根，切长段～
干豆腐放案板上铺好，一侧放入茼蒿，从一头卷起～
卷好用竹签穿好，依次卷完全部～
金针菇去根洗净控水～
五花肉放案板上铺好，放上金针菇从一头卷起～
依次卷好全部～
插上竹签备用～
❤平底锅内倒适量油，待油温热放入菜卷，两面都沾一下油～
转小火煎至两面焦黄(一定要煎熟透)～
两面都刷上一层耗油～
均匀的撒上一层烧烤调料，辣椒面，孜然即可～
菜卷(干豆腐卷)就做好啦～
❤同样的方法煎五花肉卷:
平底锅内倒适量油，待油温热放入肉卷，两面都沾一下油～
转小火煎至两面焦黄(一定要煎熟透)～
两面都刷上一层耗油～
均匀的撒上一层烧烤调料，辣椒面，孜然即可～
肉卷(五花肉卷)就做好啦～
烧烤菜肉卷就做好啦～
和烧烤店一个味道，好吃～
超简易吐司披萨
因为HA比较懒🙋🏻就没有用大多数吐司披萨教程的那些东西 用的都是现成的😂比较适合早餐来不及吃的朋友和像我一样比较懒的同学💕
用料：
适量面包片
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
一根玉米肠
适量美奶滋
适量蜂蜜
做法：
好了我用的现成的材料如图😂 因为我想尝试做两种味道的 所以就拿来了蜂蜜 下面是两种吐司做法哦
第一步🌸两片面包刷上不同的酱 上为番茄酱 下为蜂蜜 量的多少就看你自己的喜好啦
第二步🌸在刷好番茄酱的面包片上在刷一层美奶滋 刷蜂蜜的面包片就这么放着就好
第三步🌸蜂蜜的依旧这么放着 另一片放上切好的玉米肠（因为玉米肠里有玉米 所以连开罐头的时间都省掉了哈哈）我切的比较大啦 越小越好哦
第四步🌸撒上一层马苏里拉芝士 当多少就随你喜好啦
最后🌸放入烤箱 上下火110度烤十分钟左右（HA家的烤箱火力比较大所以时间要自己掌控哦）上为完成图💪🏻
拉丝了拉丝了哦😍😍😍
红糖发糕（100%成功率）
因为每到过年我们这边的发糕卖得好贵，就试做了几次下厨房里别人的方子，但发头和口感都不太理想，后来在微博上看到一位台湾网友的发糕图片，哗~那发头好漂亮，就问了对方要了方子（很感谢！！！）然后再加上之前学习的小技巧再做一次大功告成！放上朋友圈朋友都问要发糕的做法，有试过的都成功了！太开心了！！！
用料：
500克低筋面粉（或普通面粉）
300克红糖（或白糖）
400克水
    1只鸡蛋
   15克泡打粉
做法：
1、水加糖煮开，糖完全溶化即可，煮好后放凉。
2、面粉过筛，加入放凉后的糖水搅拌均匀至无颗粒状态。
3、搅拌好的面糊加入鸡蛋液用手动打蛋器搅打5分钟（电动打蛋器30秒）顺时针打均匀。
4、最后把泡打粉加入面糊里同样用手机打蛋器打5分钟（电动打蛋器30秒）打均匀。
5、装入纸杯或其他小碗里9分满。用牙签沾点花生油在上面画个十字，每画一个沾一次油，因为画一下蒸的时候更容易开裂。（注：如容器高度2CM可省略不用画十字，例如矮小纸杯不用画。）
6、锅里加入水大火烧开后入锅，大火蒸20分钟后即可出锅（水要适量以免烧干锅）。
港式金桔柠檬茶的金桔
过年我们这都喜欢买盆金桔/柑橘摆放…
有年味…
元月过了本着不浪费的精神…
把金桔摘了做蜜饯…
方子是从我爹那里来的…
非常简单！
用料：
700克金桔
200克冰糖
400克砂糖
100克水
做法：
摘下，洗净，晒干水分。然后用开水过一下，泡个2分钟左右再沥干水分。
底部划十字，把核去掉
全部完成后准备锅
开锅，下水，把两种糖加进去慢火煮融化，成糖水
加入已经处理好的金桔
加快速度可以大火一点，起泡泡之后转慢火
煮过程中时不时要翻呀翻，注意不要粘底，不然一锅都有味道，等到全部都变成把半透明就可以了
大概30分钟全透明了，上锅
完全晾了之后入罐，罐是宜家的密封玻璃罐
大功告成。直接勺了一点泡水，队友说跟外面的一样，值二十来块。哈哈哈
crock-pot慢炖锅煮茶叶蛋
安利一个煮啥都好吃的慢炖锅，crock pot 2qt。target卖9刀一个，便宜实用，提升生活幸福感的利器~
用料：
6个鸡蛋
冰糖
八角桂皮香叶
盐
生抽老抽
做法：
准备鸡蛋： 
煮一锅鸡蛋，熟后捞出，放入冰水，浸泡20分钟。把蛋壳表面轻轻敲碎，形成均匀分布的裂纹。
煮香料：
另烧一锅水，放八角桂皮香叶，抓一把茶叶，倒入生抽老抽。水和调料的比例按照个人口味调整。中火煮十分钟，出香味以后把鸡蛋放进去煮半个小时。
炖鸡蛋：
把所有食材从煮锅倒入慢炖锅，加几颗冰糖。
慢炖锅有两档火候，我一般开小档，炖4~5个小时。然后静置一晚上，第二天早上起来就有香喷喷的茶叶蛋吃啦！
酸汤鱼片
这道汤菜的特点鱼片嫩滑、咸鲜酸辣。用味达美酸汤肥牛酱制作这道菜非常简单，经常下厨房的朋友一看就会，很容易上手。稍微有点难度偶的就是给鱼改刀过程，这里有详细的介绍。下面就把这道菜的具体做法分享给各位朋友。
用料：
1条草鱼
适量酸汤肥牛酱
1个红椒
1张豆腐皮
200克黄豆芽
半根莴笋
3片姜
半颗葱
少许胡椒粉
1小勺淀粉
20毫升味达美臻品料酒
做法：
准备食材，草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净。
豆腐皮切成宽条。
红椒切丝。
莴笋去皮切成小条。
将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处片成两片。
用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺，剩下净鱼肉。
刀倾斜与鱼肉成小于40度的角，小心片下鱼肉，不要切断，再片下第二片切断，不要太厚和太薄。
鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
片好的鱼片加盐搓洗干净，然后用清水冲洗，重复2-3次去除血污。
鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟。
炒锅加油倒入葱、姜、酸汤肥牛酱小火炒出香味。
冲入开水大火煮开。
同时，锅内加少许油烧热倒入鱼块翻炒至表面微黄。
迅速倒入炒好的酸汤。
随后加入蔬菜、豆皮、料酒大火煮开5分钟。
把鱼骨和蔬菜一起捞出放入盆中。
锅内的酸汤大火再次煮开，将腌好的鱼片逐片放入汤中，晃动锅，鱼片变白成熟迅速捞出。
放入盆中，浇上热油即可。
豆沙馅糖糕
美食天下有，人人能拥有。只要勤奋好学，就能学遍天下美食。
用料：
200克糯米粉
100克面粉
1袋（在网上买的成品）豆沙馅
适量温水
适量菜油
10克白糖
4克酵母粉
做法：
将糯米粉和面粉放进盆里。
糖和酵母粉用温水化开，用筷子搅拌均匀。
把酵母粉和糖水一点点儿倒进盆里，和面，揉成光滑的软面团。醒发30分钟。
排气后，搓成长条，如图。
揪成馒头大小的小挤子。
擀成中间厚四边薄的面坯。
可以放上馅，这样速度快。
像包包子一样的包好，收紧口，不能破馅。
包好后，两面都要按压成薄饼，这样馅很均匀。
锅中烧油，油热5成后，放入面饼，小火慢慢煎制。
煎制过程，不断翻动，不能炸糊了，影响口感。煎好一面，再煎另外一面，煎到两面金黄。
煎好，控油，捞出，装盘。咬一口，外酥里糯，太美味了，你也来收藏我的方子试试做吧！温馨提示一下:一定要看小贴士哦😊
烤羊腿
过节的时候总是吃老三样，今年革革新，做了烤羊腿，这一个硬菜就足以支撑一个席面啦！
用料：
小羊腿 1200克 配菜洋葱 半头 胡萝卜 半根	山药 1小根 辅料羊腿腌料孜然粉 适量	辣椒粉 适量 五香粉 适量	盐 一勺蜂蜜 1大勺
做法：
羊腿洗净泡30分钟以上。
泡好的羊腿用吸油纸吸干水份，表面用牙签扎眼并切花刀方便入味。
抹上所有调料并按摩片刻。
另一面也抹匀，切缝里也要抹好。
用保鲜膜包裹严实放冰箱冷藏一晚上。
腌制好的羊腿上下铺满大蒜和洋葱片然后包好锡纸，烤箱预热好后放中层上下火180度烤2-3个小时。
取出后摆入配菜继续烤30-60分钟。
取出享用吧！
成品1
成品2
成品3