xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
中式面点生胚的快速手揉技巧
在我的《馒头的揉面笔记》里已经详细记录过揉面对于中式面点的重要性，揉到面团充分光滑是中式面点造型完美，同时口感滑软的必要条件。上次的笔记用的是厨师机帮助揉面，机器揉面自然是最快速，效果又好的方法，但如果没有机器，或者一次用量的面团比较少的话，还是需要用到手揉的方法。

手揉最大的困难是力量和速度，尤其是需要含水量较低的面团时，操作偏干硬的面团就很吃力，另外气温较热时操作发酵面团对速度又有要求，必须尽量在面团开始发酵前完成揉面。

虽然有很多困难，但是借助一件小工具依然可以克服力量和速度的缺陷，快速完成手揉，这个笔记就记录两种这样的方法。
用料：
200克中筋面粉
110克水
3克（发酵面点需）酵母
10-15克糖
做法：
面粉这样堆个环形，盐和糖放在粉的外围不要先与酵母混合，酵母放在洞中间，液体也倒在洞中间和酵母先混合。
用切刀从里面的粉开始慢慢与中间的液体混合，使液体开始越来越稠，不要担心液体会流出来。
直到粉和液体充分融合成面絮状态，底下没有干粉。
然后开始和成团。这时不用揉的方法，因为还没有成团是揉不起来的，用切刀归拢用手掌压实，这样反复直至揉成团。
揉到这个程度。这时虽然已经成团，但是面团表面还是粗糙的，然后开始使用第一种工具——擀面杖。
成团的面团搓长，搓的越细操作起来会越轻松。搓长后从一边开始，用擀面杖擀平，然后卷起，直到一条面团都擀好，然后再搓长一次，反复上面的方法。一般反复三次面团就可以充分光滑了。
最后用掌根推揉整理面团至光滑，推揉整理时不需要用力，也不要用力，贴着揉面垫的一面始终不要翻转，否则无法整理光滑。

但这个状态就好了，可以覆盖保鲜膜开始静置。关于揉面和整理的手法可以参考我的《馒头的揉面笔记》的记录。
第二种方法用到的工具是——压面机。同样先和成一个粗糙的面团。
按照揉面机一次可以压的大小将面团切块。
取一块面团放在压面机开始压制，第一次压出来会很不平整，很正常，不要担心，分别将每一块面团都压一次。
第一次压好是这样的，看起来就毛糙，很不平整，没关系，把压好的面团再和成团，然后切块，按第一次的方法，再压一次。
第二次压好就光滑很多了，一般压两到三次就好了。然后用掌根揉面整理成光滑的面团。
整理完时朝自己的一面是这样的，因为这是手掌接触的一面，朝着揉面垫的一面才是光滑的。
翻转面团就得到一个光滑细腻的面团了，整个过程也就不到10分钟吧，接着就可以开始醒发制作面点了。
虾皮粉-宝宝辅食补钙调味佳品！！！
做虾皮粉是因为我家宝宝不喜欢吃鸡蛋糕，便想起这纯天然“味精”用来佐食。
身边很多宝妈也面临这个问题，辅食无盐无糖吃起来没滋味。
虾皮含有丰富蛋白质和矿物质也是补钙的小帮手。
可以拌入鸡蛋糕、粥、面条、汤里面提鲜，宝宝也能多吃几口。
制作简单、价格便宜，推荐给大家！
用料：
20g无盐虾皮
做法：
1.温水清洗后浸泡5分钟
（给小宝宝吃最好选用淡水无盐虾皮，一 岁内宝宝不可以吃盐。）
2.细细的把杂志挑洗干净用滤网滤干水分。
3.锅中无需倒油，锅热后将虾皮倒入不粘锅中小火慢慢烘炒。
（虾皮下锅瞬间味道真的很鲜甜）
4.小火慢慢翻炒十分钟，将虾皮内水分炒干，用水轻轻一捏就碎的程度表示炒好啦。（注意全程小火慢炒）
5.将炒好的虾皮放入料理机打成粉末后过筛两次。
6.搅拌机多打几遍，两次过筛后的虾皮粉很细腻。
7.一岁内宝宝辅食不能加盐加糖，虾皮粉作为自制调味料可以当作“味精”食用。做粥、面条、汤时加入适量虾皮粉味道鲜美，宝宝更爱吃哦！
一颗柠檬霸
做给弟弟喝
用料：
1个柠檬
2勺蜂蜜
随意块冰块
做法：
把洗好了的柠檬切开但别切断，使得柠檬更入味！
加上适量蜂蜜与少许冰糖调味,最后再加入冰块就做好啦。
糖醋里脊肉
用料：
里脊肉
做法：
..
..
..
..
咸蛋黄粥
右下角哒
用料：
1只切碎的咸蛋黄
隔夜米饭
白菜
做法：
白菜切碎，米饭加水，加入切碎的咸鸭蛋，煮，白菜放油炒，炒香后倒入粥中，加鸡精，香味即食
果香玉米粒炒饭
用料：
半个哈密瓜（小）
剩米饭
适量甜玉米粒（松仁玉米）
适量盐、鸡精、生抽
一枚鸡蛋
少许葱蒜
三朵水发香菇
做法：
把哈密瓜底部削平，使其稳固方便操作
哈密瓜用挖球器挖球备用，刻一个花边。我的雕花刀和挖球器是一体的，没有雕花刀可以用水果刀V形切掉也可以
香菇切碎
如果是冷冻的玉米粒请提前解冻
鸡蛋炒碎
少许葱蒜炝锅
玉米、香菇、鸡蛋一起投入锅里翻炒，放盐、鸡精、少许生抽调味，生抽不宜过多，以免影响颜色不漂亮
投入米饭翻炒
米饭炒散放入哈密瓜球翻炒片刻即可出锅，时间也不要太长，以免哈密瓜球颜色变深影响美观
土豆杂粮饭
简单易操作，懒人蒸饭，一锅熟好吃管饱。饭后洗碗工作量少，一到天冷就不想洗锅洗碗的懒人心头好
用料：
1杯大米
1个土豆
半杯碎玉米粒
半杯荞麦仁
1个鸡蛋
1瓣蒜
少许花生油
少许盐
做法：
把大米、碎玉米粒、荞麦仁淘洗干净放入电饭锅，按平时煮米饭的分量加入适量水（此处先加水，以免后面被土豆遮掩把握不好煮饭的水量）。土豆切成小方块，冲一遍水，放入电饭锅。蒜瓣剥干净，切片，也放入电饭锅。
加入少许花生油和盐（根据各人口味调整用量），盖好电饭锅开始煮饭。
电饭锅（非气压锅）即将跳闸到保温时，打开锅盖，将鸡蛋磕碎了直接倒饭表面上，盖上盖子捂三到五分钟鸡蛋熟了即可。
小尖鸡
泸州特色小尖鸡🐔小米尖椒配上青花椒，麻辣鲜香～
用料：
鸡
做法：
乌骨鸡🐔半只，切成小丁，加入料酒，少许盐，少许白胡椒，腌制十分钟
小米辣椒切成片（不能吃那么辣，可以换成二荆条），蒜切片，姜切丝，大葱切片
腌制好的鸡肉，放入油锅滑炒出锅，备用
锅里面加入油，烧至六成热，加入姜和蒜炒出香味，加入青花椒（多一点花椒）和辣椒，翻炒一分钟
加入鸡肉，继续翻炒，加入盐，少许豆油调味，加入少许白糖提味
加入大葱，少许味精，淋一点花椒油（这样麻味更浓），就可以装盘了
麻辣鲜香的小尖鸡就完成了
快手鱿鱼蛋蛋饼
从舟山快递来的鱿鱼蛋，就是鱿鱼卵了，呵呵，很新鲜，却不知怎么吃，心血来潮，做了鱿鱼蛋蛋饼，快手，有营养
用料：
250g鱿鱼蛋
6个鸡蛋
适量绵白糖
做法：
鱿鱼蛋清洗干净，沥干净水放入盘中
用搅拌机分次搅打成泥状，我用的是vitamix，大概20秒高速就成泥状了，搅打后的泥状很粘稠
将搅打后的鱿鱼蛋泥取出一半（我当时搅打的是500克），混入6个鸡蛋一起放入料理机中，3～4档低速搅拌均匀，倒入盘中
煎蛋锅中用油刷均匀涂油，并倒入鱿鱼蛋液，煎好装盘
装盘后，蘸白糖吃很美味
双色馒头一次发酵即可
用料：
牛奶馒头
125克中粉
70克牛奶
2克酵母
20克糖
红糖馒头
130克中粉
50克开水
30克红糖
20克温水
2克酵母
做法：
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蒸好的馒头
组织细腻
大饼-面包机揉面
这次大饼50克，感觉做的有点小，下次可以换成80克，记录一下
用料：
100克水/牛奶
5克油
2克盐
200克普通面粉（中筋面粉）
每个甜大饼里面放一勺白糖
一小碗葱花
3克盐（放葱花里的）
做法：
1、前四种材料依次放入面包桶中，选自定义和面15分钟，时间可以调节的；
2、准备一小碗葱花，放入3克盐，搅拌均匀，腌制出水，捻干倒掉水分；
3、手上涂油防粘，把面团拿出，分六小团（50克左右），压成圆形面皮，做甜大饼的里面放一勺糖，（做咸大饼，就放一勺出水了的葱花）；用做肉馒头的手法，捏合在一起，闭口的地方朝下放在案板上，摊成饼状，每个大饼上面涂水，洒芝麻；
烤箱预热230度5分钟左右，做好的饼放在油纸上，放入烤盘，烤10分钟左右即可～
番茄意式螺旋面
对于爱吃意面又懒得出门的朋友，这是十分简单的一道意面，可以自己动手做，酸甜口，很开胃
用料：
100g螺旋意面
50g肉沫（猪肉）
两只番茄
20g番茄酱
两根四季豆
酌量橄榄油
做法：
准备食材如图，猪肉沫用少许黄酒或酱油腌渍，以去腥。番茄去皮切块，豆角切斜刀。
准备一只汤锅用来煮意面，水开以后往锅里放少许盐，图中所示的意面通常要煮8-10分钟。一只炒锅来做意面酱。
将橄榄油倒入热锅，待油香溢出，向锅里倒入腌好的肉沫，翻炒至颜色发白，倒入番茄酱。
炒香后，加入切块的新鲜番茄提香，增加口感，并且新鲜番茄浓厚的番茄汁也是佐面神器。
煮意面时加入四季豆，待两者都煮熟。将意面捞起放入另一只炒酱的锅，投入适量食盐和胡椒粉，翻炒至熟。
装盘，将煮熟的四季豆捞出，沥干水分，摆盘。
红烧翅中
用料：
500g翅中
葱、姜、蒜、花椒粉、味精
油、生抽、盐
做法：
将鸡肉洗净，去除鸡血。
在每个翅中上划两道，以便腌制时更好的入味。
倒入适量的酒、味精、胡椒、姜片，进行腌制。
腌制时间20分钟
1、锅中倒入油加热至5成热时，将腌制好的翅中放入锅中炸至两面金黄，捞出备用。
2、锅中加底油至7成热时，将切好葱姜蒜放入锅中爆香。倒入炸好的翅中，放入适当的酱油翻炒。再加入水、酒、盐、味精，进行炖制（20分钟）。

20分钟后收收汁就好了啊！
萝卜素饺子
今天分享一份非常素，但口感、营养一点都不赖的美味蒸菜。爽口的萝卜丝配上鲜香的虾皮，裹入带有香甜南瓜味道的饺子皮中，口感层次相当丰富，吃起来特别有营养哦~
用料：
160g中筋面粉（普通面粉）
130g去皮南瓜
100g白萝卜
100g胡萝卜
8g虾皮
5g植物油
2g酵母
2g生抽
1g盐
做法：
130g去皮南瓜切成小块。
冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
趁热捣成泥。
在搅拌碗里倒入160g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母。
把南瓜泥拌进去。
接着手揉成面团。
在揉面过程中，因为南瓜泥水份不同，不同牌子面粉的吸水性不同，所以面团揉搓时，如果发现太干了，就要加一点清水，如果太湿了，就要补一点面粉。
一直揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵35分钟。
饺子通常不需要发酵，不过我为了让口感更喧软，所以改良了下方子，加入酵母适当发酵下。如果时间来不及的话，可以不加酵母不发酵。
接着来准备馅料。把白萝卜去皮后擦成丝。
胡萝卜也同样去皮擦成丝，加入白萝卜丝里。
加少许盐，拌匀腌制10分钟，逼出萝卜丝里的水份。
裹上纱布，把多余的水份挤干。
把挤干水份的萝卜丝倒入小碗里，调入2g生抽和1g盐。
再拌入8g虾皮和5g植物油。
把面团放在案板上，揉搓排气。
接着擀成薄面片。
用杯口压出圆面片。
对新手来说，这种方法做饺子皮会轻松一些。
舀入适量馅料。
用你喜欢的包饺子的方法把馅料包紧、封口。
放入蒸锅中，不开火，先加盖醒发20分钟。
接着冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。
关火后，焖2分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
切成适合宝宝入口的小块，开吃！
一次吃不完的，可以撒点干面粉，密封后冰箱冷冻保存，两周左右吃完。
完成
苹果脆片
好吃的苹果脆片呀
用料：
一个小的苹果
做法：
一个小苹果吧，也就5公分左右高，我用的是红富士苹果，小小的一个，30升烤箱送的烤网都不能摆满。
像这样的刮皮刀一个。刮完皮后，再用这个刀子削苹果肉，一片一片的，又薄又均匀。
我们家用的长帝烤箱，这个火候，45分钟就可以了。
春花浪漫（蔬菜水果拼盘）
芦笋和西洋菜心本周特价，买了真不少，看着它们，兴起，找来其它家里现有的蔬菜水果开做，好开心哪，春天来，花朵正开，美啊，厨友们，尽情发挥你们的空间想象，动起来吧
用料：
作品1-4芦笋，西洋菜花，洋葱，苹果，小圆红萝卜卜
作品5生菜
做法：
作品一
作品二
作品三
作品四
作品五：生菜/两小鸟在本色调的丛林中展翅高飞，本意保护好鸟类，保护好生态平衡，谢谢：）
炒素拉条
家里吃火锅。剩下的面片，可以换个花样，搓一搓，炒个拉条！
用料：
个西红柿
个洋葱
克盐
个青椒
勺生抽
生抽
老抽
孜然
烩面片
红椒
做法：
先把面片搓一搓 搓成圆形长条
下面，煮成89成熟
放入冷水里叮一下
这是已经切好的青椒红椒洋葱番茄
番茄我为了节省时间，后来又用料理机轻微榨了一夏
倒入油，放菜，翻炒，中间加水，我用的是面汤
菜五六成熟倒入面翻炒
火力减小，加入酱油 生抽 少许盐 翻炒
加入灵魂配料 孜然
放入孜然后可以关火 翻一翻
出锅
香煎马鲛鱼
吹鱼，马鲛鱼肉厚，没有太多的刺所以很喜欢买来吃
用料：
1条6斤吹鱼/马鲛
30克酒
10克十三香
一块姜
30克酱油
做法：
今天腌制的是吹鱼，（马鲛鱼直接切片即可）用刀背去鱼鳞，去鱼内脏 ，切片
鱼的骨头比较硬，切的时候要用另一把重点的刀敲打下，这样容易切断骨头（鱼片不用太薄了）
加入白酒，十三香，酱油，姜丝，拌匀腌制1小时（期间翻个面），腌制好分袋打包放冰箱冷冻，随吃随取。
腌制好的鱼，准备些蒜蓉
平底锅烧热放多点的油，小火下鱼片慢煎

（不停翻面煎10分钟两面金黄），加入蒜蓉

炸出蒜香，小碗中加入5克淀粉，几滴醋，

和50克水拌匀，淋入鱼片上，盖锅盖，小火

闷5分钟，开盖翻个面继续闷2分钟即可
（夏日冰甜心）丰胸下火木瓜糖水
胸小要挣扎
（其实只是想喝甜甜的糖水）
夏天嘛，清热下火，甜蜜入心超重要
所以来一碗木瓜糖水最赞啦
用料：
1个木瓜
3颗冰糖
6片百合干
2勺薏米
10颗（迷你马蹄）野生马蹄
8粒枸杞
做法：
把木瓜洗净，去皮切块。马蹄，木瓜，百合，薏米，枸杞放入隔水炖盅中，加满水，炖煮2小时。开盖放入冰糖，冷却后放入冰箱半小时以上，即可拿出搅拌一下，喝啦
虫草花鸡汤
我用的是新鲜虫草花，也可以是干的，泡一下就好，花菇也是干的，泡花菇的水不要倒掉哦，可以泡之前把花菇洗干净，把泡花菇的水一起炖就好，超鲜哦，炖的时间根据你买的鸡来定，一般三黄鸡一个半小时足够了，我买的富硒土鸡，最少两个小时
用料：
1把虫草花
半只土鸡
2朵花菇
少许盐
4、5片姜片
做法：
鸡肉冷水下锅焯水后，用清水把鸡肉洗干净
焯过水的鸡肉、虫草花、花菇、姜片一起放入砂锅
加矿泉水或是纯净水，一次加够量哦
大火煮开，关小火慢炖两个小时
最后放盐，开吃吧
木糠杯
用料：
180克饼干
250克奶油
一个芒果
适量炼乳
做法：
准备材料
用料理机打碎饼干，把饼干掰碎再打，上图的分量要分两次打碎
打碎消化饼干和奥利奥饼干
打发奶油，中途加炼乳，打发奶油的时候最好用冰水或冰袋垫着，防止过热打成渣
一层饼干碎一层奶油地放入杯子里，再加点芒果粒，最后把成品放入冰箱，两小时以后就可以品尝了
OK
美味蓬松南瓜发糕
11月份是玩南瓜的季节，买了一颗南瓜，所以就有了一个南瓜的魔幻变身！黄橙橙的颜色，处处透露着美味和瓜香
用料：
250克南瓜
200克面粉
3克酵母
15克白糖
55克鸡蛋
7颗或随意搭配红枣
做法：
蒸熟的老南瓜250克，中筋粉200克，鸡蛋55克，糖15克（低糖），干酵母3克，红枣两颗
具体步骤：
①南瓜蒸熟，1分/速度10打泥，放凉待用。
②南瓜泥中加入面粉、酵母、鸡蛋、糖，搅拌均匀，最后面团是很黏的状态，是正确的。
③在活底6寸蛋糕模具中刷油，底部和四周都需要刷，将南瓜面糊倒入模具中，会有点黏，可以沾点水，用刮刀抹平表面，放上两颗切好的红枣。
④发酵至两倍高度。
⑤锅中放入水，放入发酵好的面团，40分钟/Varoma/速度1蒸，好后倒扣在晾干架上，凉透脱模，切块食用。
加我一起玩转小美：）
桂花葛粉羹
用料：
自制桂花蜜两勺
100毫升水
葛粉50克
做法：
葛粉加少量冷水打匀，冲入开水，迅速搅匀，呈透明糊状，加入桂花蜜，沁人心脾！
㊙️制黄豆烧咸鸭（阿芝原创）
每一年妈妈都会腌制一些咸鸭，最喜欢用来烧黄豆啦，特地做来分享给大家，希望你们也喜欢。

用料：香葱、生姜、八角、干辣椒、玉米油、咸鸭、黄豆、生抽、老抽、王守义十三香
用料：
适量香葱
适量生姜
适量八角
适量干辣椒
适量玉米油
适量咸鸭
适量黄豆
适量生抽
适量老抽
适量王守义十三香
做法：
黄豆提前泡3个小时
四分之一只咸鸭洗干净，泡三个小时
将泡好的咸鸭洗干净，切块
泡好的黄豆洗干净，沥水
准备好葱段、生姜、干辣椒、八角
锅中倒入适量的油，热油
油热后，调成小火，倒入香料爆香
倒入咸鸭翻炒
倒入黄豆进行翻炒。
倒入适量的老抽、生抽、王守义十三香，继续翻炒。
换锅，倒入电压力锅，加入适量的热水，选择煲汤的模式。
最后再倒出来，继续放在不粘锅里面大火翻炒收汁即可。
如果自家的咸鸭腌制的比较咸，那就多泡一会，或者在炒制的过程中加一点点白糖中和一下。
真的超级下饭，超超超好吃，嘿嘿
椰蓉小面包
用料：
330克高筋面粉
10克奶粉
30克细砂糖
4克盐
4克酵母
1个鸡蛋
190克牛奶
30克黄油
椰蓉酱食材：
70克玉米油
30克白砂糖
1个鸡蛋
40克椰蓉
做法：
1.将面团部分除黄油外材料都放厨师机揉出粗膜，然后加入黄油，揉出手套膜。
2.分成16个剂子，放入烤箱发酵到原来的两倍大。
3.烤箱175度预热，预热过程中，把椰蓉酱放裱花袋挤挤到面包上。
4.然后烤箱175度烤30分钟

成品
成品
胡萝卜虾肉丸
我一直都挺爱吃虾的，这款虾肉泥丸子非常不错，加上胡萝卜的甜美口感，大家都可以试试做哈
用料：
500g新鲜虾肉
100g胡萝卜
少量生姜
一小茶匙淀粉
一个鸡蛋清
少许生抽
少许白糖
一台果语原汁机
做法：
新鲜的虾，去壳去皮去虾线，备小块的生姜，小半条切条，一个蛋清
用果语原汁机把胡萝卜绞碎
用果语原汁机把虾肉绞成泥
虾肉泥 加入一茶匙淀粉，刚绞碎的胡萝卜末，一个蛋清，少许姜汁，少许盐，搅拌均匀
用保鲜袋，剪一个小开口，挤出虾泥，也可以用虎口哈，更圆滑
水烧开，吧虾肉丸子下锅煮熟
煮熟了捞起来
用生抽，少许白糖做汤汁，让虾肉丸子在锅里滚一下，均匀上色后盛出装盘，搞定！
自制草莓酱
特价拼团的小草莓，超级可爱，肯定吃不完，做宝宝们喜欢吃的草莓酱最合适了
用料：
2斤草莓
半个柠檬
50g白砂糖
做法：
草莓买回家清洗干净，去掉尾巴，沥干水分
加糖，搅拌均匀，冰箱冷藏最少一小时，我这个糖量并不标准哦，因为我们都胖，所以我放的糖很少，糖少保质期也会短
锅烧干直接倒进去草莓，我没腌制那么久，哈哈，水比较少
小火慢慢熬，如果有浮沫就慢慢捞出，我也不知道我的为啥没有
我做的时候刚开始火可能大了，所以汁有点少，大家一定要小火慢慢来，勤搅拌，防止粘锅
越来越浓稠的时候挤上半个柠檬汁，这样会酸酸甜甜的
挤完以后还要搅拌几分钟再关火哦
挺火后趁热装进无油无水的干净玻璃瓶里面
放凉后可以盖盖放进冰箱冷藏

因为没有任何添加剂
所以一定要尽快食用哦
番茄鱼片
用料：
一条黑鱼
一个番茄
适量大葱，香葱，盐，鸡精，料酒，淀粉
做法：
将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀，腌15分钟。
大葱切段，番茄去皮切大块。
锅里放油，先把鱼片炒制变色后盛出备用。
锅里重新放油，下大葱煸香，再下番茄炒出红汤。
锅里加适量水，并放入料酒，盐，鸡精煮开。
接着放入鱼片，继续煮大约8-10分钟。加一些水淀粉后出锅。
根据喜好加一些香葱末或香菜，最后在鱼片中淋一些熟油即可。
烤肉片
孩子不爱吃炒的煮的肉，所以才发明了这道菜，隔两天就烤点肉呀给孩子补充一下营养，今天就用猪肉烤的
用料：
500g五花肉
35g孜然烤肉料
做法：
准备一块新鲜五花肉洗净切片。
加入cook100孜然烤肉料35g，搅拌均匀，腌制1小时。
烤盘铺锡纸，烤箱预热5分钟。
摆上切好的五花肉片。
进入烤箱，200度烤10分钟即可出锅。
自制芋泥 ->芋泥肉松三明治
自制芋泥之后
就可以疯狂喝我超爱芋泥牛奶了！
还有芋泥肉松三明治啊！
用料：
#自制芋泥
1个（500g）荔浦芋头
2个小的（100g）紫薯
150克牛奶
30克白砂糖
#三明治
2大片面包
适量肉松
8大勺（适量）^自制芋泥
做法：
芋头、紫薯切大块，蒸锅蒸熟
将蒸熟的紫薯和芋头放到不粘锅，加入白砂糖和牛奶，开中火转小火
用大勺子 或 锅铲 或压泥器（疯狂推荐！）把紫薯和芋头压成泥
不断压泥 & 搅拌，直到浓稠、顺滑。期间会发现有些纤维太粗压不成泥的芋头和紫薯，挑出来（…吃掉？）
装到保鲜盒里就好啦~ 
我直接买了面包房的肉松面包，切了4小片，然后再加自己的猪肉松，两种肉松两种口感 嘻嘻(o^^o)
每片面包上抹上厚厚的一层芋泥，撒上肉松，喜欢的可以多加点，再把两片面包粘合在一起，芋泥肉松三明治就做好啦~
大蒜风味炖鸡肉白萝卜
冬天了该做炖菜
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
12个鸡翅根
1/2个白萝卜（小号。洗净，削皮，切成2cm后扇状）
1.2勺A 鸡精
1.2勺A 白沙糖
1/6勺A 盐
1勺A 味淋（日本）
1勺A 白料酒
2/3勺A 蒜泥
200mlA 饮用水
适量芝麻油
做法：
准备铝箔纸，做成平底锅的小盖子。

准备平底锅。芝麻油倒入锅里，点中火，等待30秒。将鸡翅根放入锅里，烤两面。灭火。
将白萝卜和A用料倒入锅里，拌一下。将铝箔小盖子放入锅里。点小火，炖1个小时。途中两，三次将锅里料翻面。灭火。
做好了。将步骤2菜装碗就可以吃。
改走健康路线的“鱼香肉丝”
你介个也敢称“鱼香肉丝”？

不像！完全没有川菜所特有的那种麻、辣、鲜、香、油大、味重的赶脚，肉丝也切的长短不一、乱七八糟

所以你这个最多算是“笋丝乱炒”！！

好吧，楞家是“健康版”鱼香肉丝好吧！

想做成正宗的川菜，除了在调料上下功夫，绝对要舍得放油，舍得放配料。虽然卖相不够正宗，但味道还是蛮不错的，儿子光米饭就盛了三回，是最好的证明

改走健康路线的“鱼香肉丝”也一样有市场。
用料：
【主料】猪肉丝、青笋、木耳
姜末、蒜末、泡椒【配料】
【调料】水淀粉6勺、盐（酌情添加）、蚝油一勺、香醋一勺、一点儿味精、白糖半勺
做法：
大部分材料集体照。

先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。

青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。

锅内热油，下入肉丝。
温油，快速滑炒。

淋入蚝油一勺。

肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。

姜蒜末，一起翻炒。
小火炒出香味。

1淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。

放入青笋丝和木耳丝。

转大火，快速翻炒几下。
倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。

炒匀后即可装盘。
楞家是“健康版”鱼香肉丝好吧！
超级简单的芒果酸奶杯
这次给大家分享一道在家自己就能做超级简单超级容易做超级好吃的芒果酸奶杯！！
用料：
1个芒果
一瓶酸奶
做法：
准备一个芒果
去皮然后切成这么大一块
叉一块尝尝
好甜！！！！
我们下期再见！
等等！还有一瓶酸奶
告辞！
好嘿皮！
（黑豆肉皮养颜汤）
最近天气转凉，容易倦怠无力。于是有种想法，构思一道滋阴养颜益气血的菜品~左想右想再想想，想到一个黑黝黝和滑溜溜的组合，黑豆肉皮汤！
        黑豆含有丰富的维生素和花青素，能极好地清除体内自由基，又能抗氧化，还能益气乌发。肉皮富含大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，让皮肤细胞保持湿润。有了这对健康的好兄弟，每天都会"好嘿皮"！
用料：
100g黑豆
150-200g猪肉皮
2-4朵干香菇
适量盐，鸡精
辣椒酱等蘸料
2-3人量参考分量
做法：
准备黑豆100g。市集买的黑豆黝黑饱满~
黑豆加入2倍清水浸泡4小时
干香菇提前泡发备用
处理猪肉皮~（猪肉皮可以让店家帮你先处理好）猪肉皮洗干净，先用刀把表面刮干净
再把背面的多余油脂刮掉
锅里烧水，水出现小泡泡时放入猪皮烫一烫，猪皮稍稍变硬即可捞出过凉水
我这个没有请店家处理，所以派出秘密武器~把猪毛一根根拔掉，烫过的猪皮很容易拔毛滴，而且可以连根拔起很干净
处理好的猪肉皮切成菱形
将泡好的黑豆水倒掉，黑豆再冲一冲水沥干
高压锅放入黑豆，猪肉皮，香菇，加入材料的2倍清水。大火烧开后转小火慢煮20分钟。也可以把材料放入隔水炖炖锅，炖煮2小时。（把黑豆和猪皮炖软糯即可，各家炖锅功率不同，时间仅供参考）
出锅时加入盐和鸡精调味。

△趁热食用，肉皮可蘸辣椒酱等食用。
△这道汤不用加食用油，肉皮处理过也不会油腻哦，满满的胶原蛋白。
△不喜欢猪皮的亲，还可以将猪皮替换成排骨或者猪蹄哦~
万能凉拌汁
用料：
3勺酱油
2勺醋
1小勺蚝油
1小勺麻油
1点糖
1勺蒜
适用(选用)辣椒
适量芫荽
做法：
将需要食材备好后，一次性加入上述材料拌匀即可食用
雪菜豆花鸡片
开胃下饭，别看用料配料那么多，其实做起来挺简单的。
用料：
1块（约300克）鸡胸肉
1盒内脂豆腐
50克雪菜
5瓣蒜瓣
5克左右青花椒
5个（剪小段）干红辣椒
10ml生抽
10ml陈醋
1小勺郫县豆瓣酱
1克左右盐
20ml(炒雪菜)    20ml（炸辣椒段青花椒）食用油
300ml高汤（或水）
3根香葱
3片姜
2克（浓缩鸡汁也可以）鸡粉（没有高汤情况下）
1勺约5克（腌制）   2勺约10克勾芡用淀粉
1勺约15ml腌制料酒
约2克白胡椒粉
做法：
鸡胸肉片成片儿，不太会片的就把鸡胸肉冻一下切成片2毫米以内的厚度
食材切配好备用，鸡片里加1克盐，1勺淀粉约5克，1大勺料酒约15克，抓匀腌制十分钟
烧开水，内脂豆腐整块焯水2分钟，焯好捞入大碗里，用铲子划几下划大块，为了好入味。
（如果买现成的豆花也好，就不用焯水了）不好买豆花就用内脂豆腐替代，当然自己会做的话更好，不过就是麻烦点
中火，热锅倒油，五成热放入雪菜，蒜瓣，姜片，葱段炒出香味
加入300ml高汤，没有高汤就加水，放浓缩鸡汁或鸡粉，郫县豆瓣酱1小勺
汤烧开后放入鸡肉片，用铲子推开防止鸡肉片成坨，倒入生抽10ml，陈醋10ml，盐1克，白胡椒粉2克调味（不喜欢白胡椒粉可以少放或者不放）， 煮开（鸡胸肉片不用煮很久，否则肉片口感会柴，对肉不放心就多煮一分钟），淋上水淀粉勾个薄芡（水和淀粉比例4:1调成水淀粉搅至无颗粒无沉底）  再次煮开后浇在内脂豆腐（豆花）上面
干净锅倒油烧热，放入青花椒，干红辣椒段炸出香味，浇在菜品上面即可。有香菜，青蒜苗的也撒上，添个味儿

吃的时候小心捡出青花椒粒哈！我老公不小心吃到两粒😂
吃豆花的时候建议用勺子，带点汤好吃
陕西凉皮
用料：
500克（4-5人量)中筋面粉
250克水
一小撮盐盐
1小勺酵母
适量姜汁
适量蒜泥
适量醋
适量辣椒油
适量黄豆芽
适量黄瓜丝
做法：
水、盐放入主锅，再加入500g面粉，2分钟揉面，取出揉光醒发15-20分钟备用。
拿两个盆，把面团放进其中一个盆，加入纯净水两碗，用水洗面，待面水有浓度时倒入另一盆，捞出面团，反复倒水洗面水，待面洗到只有少量面筋状就停止倒水。
面盘挤一下水，把一小勺酵母充分揉进面筋里，发酵成蜂窝状后，蒸20分钟备用。
倒面水的盆静置沉淀2小时后，将面糊上面的清水轻轻用小勺撇去，搅匀沉淀的面糊。
拿出蒸盘(可用披萨盘），在炒锅烧开水。给披萨盘抹薄薄的一层油，盛入2勺面糊。
放入热水中，在未定型前来回转匀，蒸2-3分钟，起泡可打开锅盖。
拿出放一个盛有凉 水的盆里稍凉一下，众盘边拿出蒸熟的凉皮，镇平在案板上，反复操作即可。
拌味料：油泼蒜泥、炝醋、姜汁、盐水、油泼辣子，煮熟的黄豆芽，黄瓜丝拌匀即可。
红烧全鱼
用料：
1条鱼（鳊鱼）
姜
蒜
葱
陈醋
生抽
白酒
剁辣椒
做法：
鳊鱼收拾干净，划几刀（自行忽略我没刮干净的鱼鳞😄）
鱼用厨房纸抹干水后鱼全身粘满面粉或淀粉（面粉淀粉都可以，你随意）
葱姜蒜切好备用（一条鱼我切了一小碗，我喜欢多点😄）
剁辣椒切碎备用
葱花备用
坐一锅油，油烧热，多热？（筷子插入油会冒泡就可以下鱼炸了）炸到两面金黄，炸熟了就行，捞出
锅里留一点油下葱姜蒜炒出香味
放剁辣椒稍微炒一会后放点盐，生抽（可以多一点）白酒，陈醋
加点水（不要太多）
鱼放入，（大火小火你随意，炖着），喜欢汤汁多一点就少顿一会，喜欢汤汁少一点就多顿一会，，炖着的时候用锅铲把汤汁浇在鱼上面，两面都炖一会就出锅，特别下饭，尤其是汤汁
出锅洒点葱花
干锅鸡爪
用料：
1.5斤鸡爪
1个大土豆
1节藕
1盒魔芋
1个洋葱
1个大葱
半个姜
半个大蒜
适量干花椒
适量干辣椒
2勺豆瓣酱
3-5颗冰糖
适量料酒
适量火锅底料
2个个八角
2块桂皮
1把葱苗
一丢丢白芝麻
做法：
1.将鸡爪子洗干净，并切成两半（强迫症的可以把指甲剪掉）
2.将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白
3.待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走
4.将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感😄
煮爪子的时候可以把作料切好
大蒜半个全切大块
姜半个全切片
干辣椒可剪短（这种辣椒比较辣，放得比较少，也懒没切）
大葱一根斜切成段
火锅底料50g（正常火锅底料1/5，我家剩这么多，就全放进去了），可切成小块（我懒，没切😂）
此时也可备上冰糖5颗、生抽5g、八角2颗、桂皮2片、老抽5g

1.锅烧热，放入适量底油，依次加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、冰糖炒香（此时注意油温，不要把干辣椒花椒炒糊）
2.待锅中作料炒化炒香加入大葱、生抽、老抽、八角、桂皮、大葱段等继续翻炒
3.此处多炒一下，这时可加一点点水会增香
作料炒好后放入漂亮的鸡爪爪翻炒，上色，多炒一会，把所有爪子都裹上颜色
待鸡爪都裹上颜色后，加水没过鸡爪，盖上锅盖开始焖煮
在焖煮的时候可以把喜欢的菜准备一下
洋葱洗干净，切块
魔芋洗干净，切片（我这个反面教材，切太小煮进去都好小了😂）
土豆、藕削皮，清洗干净，切厚片
加水没过土豆藕片，以防土豆中淀粉过多
1.另起一锅，锅烧热，放底油
2.放入适量花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香
3.加入藕片、土豆翻炒均匀
4.加入洋葱、魔芋继续翻炒
5.加入少量盐调味
6.翻炒翻炒翻炒！不要炒软，炒个味道就行
7.准备一个大不锈钢盆，将炒好的素菜放入盆中铺平
1.此时看看锅里，漂亮的鸡爪是否煮软，并用筷子尝尝味道，正常情况下不用加盐不用加盐不用加盐！
2.把漂亮的鸡爪倒入铺有素菜的盆中（此时锅中必须还有水）
3.一把葱苗切段，撒到鸡爪上、撒上芝麻，再端到电磁炉上，开火开吃
yummy！😍
开胃爽口的清新小炒【醋溜西葫芦】
这道醋溜西葫芦，简单清爽的小菜。
做法简单，分分钟出锅，开胃爽口，不让你长时间被困在厨房里，也能感受到自家的小炒的贴心舒坦。

为了好看点缀了红辣椒，不算太辣我家孩子都能接受。
如果您一点辣也不吃可以去掉。
用料：
1个中等大小西葫芦
4-5片木耳
3瓣大蒜
3个干红辣椒
1段葱
1茶匙盐
1茶匙白米醋
1汤匙，或按自家习惯炒菜油
做法：
1､	西葫芦用擦板擦成丝，葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切成丝，木耳泡发待用。
2､	泡发好的木耳入开水锅中焯烫2分钟过冷水，撕成小朵备用。
3､	锅热油，加入葱姜蒜及干红辣椒丝炒香，
加入西葫芦丝大火快速翻炒
开始变软时加入沥水的木耳
翻炒同时调入盐，沿锅边调入米醋，翻均起锅。
北海道戚风杯
用料：
4个鸡蛋
45克低筋面粉
35克细砂糖
30克色拉油
35克温水
做法：
温水加油，手动打蛋器，搅拌至图片乳化状态
筛入低粉
搅拌至无干粉
加入蛋黄
搅拌均匀
如图
白砂糖分3次加入
如图
注意是翻拌
翻拌，翻拌
翻拌均匀
装入裱花袋，挤到纸杯里
180度，中层15分钟，放凉，加入内馅即可
麻辣昂刺鱼
很想吃重庆的麻辣鱼，但是怕掌握不了火候，鱼片不够嫩，最后就选择了昂刺鱼，方便，鱼肉也鲜美，适合整条！一个人能够吃个两条鱼！
用料：
2勺料酒
1根大葱
5片姜
1袋胖子麻辣鱼底料
适量素菜
8瓣大蒜
4条昂刺鱼
适量小葱
做法：
一定要买这个底料！
准备好食材～洗干净，各自切好
洗净～
昂刺鱼先加入料酒，盐，姜片去腥味
加入花生油，加入胖子鱼底料，还有蒜和姜，小火炒，炒出香味
加入热水，加入葱段，继续煮，熬3分钟（这样会更有味道）
加入蔬菜，根据煮熟容易程度先后加入，比如豆腐这类就最后了，一定要煮熟
把煮熟的蔬菜捞出，放在盆里，打底
然后放入小葱，不用切碎末，就直接对切，加入昂刺鱼，继续煮，因为这个鱼肉不会散，可以煮10-15分钟，我喜欢吃更有味道的，煮了15分钟左右吧.
把鱼也捞出放在盆里，加入刚刚锅里的汤汁
最后！靓丽的浇油！每道川菜的精华！点睛之笔！锅加热，加入花生油，放入蒜末炒香，放入花椒粒，在鱼面上加一点辣椒粉，热油炒出蒜香味！淋在鱼上面，撒上葱花末！啊啊啊啊啊，真是开心！
荔枝这样做～给我一盘都不够吃～冰冰凉凉的爆浆荔枝炼乳冻
荔枝这样做，冰凉一夏，舒爽无比😁浓浓的炼乳味，口感就像冰淇淋一样
用料：
适量荔枝
适量炼乳
做法：
荔枝去皮
用小剪刀剪去果核
再用盐水泡20分钟左右，捞起来沥干水分
摆入模具
每一个荔枝挤入炼乳
放入冰箱冷藏4小时左右
口感真的像冰淇淋一样，糯叽糯叽的
每一口都爆浆哒
草莓巧克力
用料：
草莓
白巧克力
黑巧克力
做法：
草莓洗净
沥干表面的水分
用木棍或者牙签串上
黑巧克力弄碎
白巧克力弄碎
两种巧克力隔水加热
分别取出少许装到保鲜袋里待用
剩下的巧克力沾草莓
晾干，不用干透哈，只要不会流动就好
保鲜袋剪一个小小口子（有裱花带最好哈），挤在草莓上，裹黑巧克力的白巧克力，颜色相反
冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕
方子来自福田淳子《我爱芝士蛋糕》
“绿色与白色对比相当清凉的抹茶风味蛋糕，不止表面，连切面也看到到漂亮的大理石纹”—P65
【【【以下材料分量可制作直径为12cm的原型蛋糕一个】】】
用料：
125g奶油奶酪
33g细砂糖
25g原味酸奶（希腊型）
四分之一个柠檬柠檬汁
4g吉利丁
20ML水
100ML淡奶油
二分之一小匙（2.5ML）抹茶粉
做法：
100ML淡奶油用电动打蛋器低速打发至六分，送入冷藏室备用；
4g吉利丁用冷水泡软备用
125g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，加入33g细砂糖用刮刀拌至柔滑后改用蛋抽充分搅拌均匀，加入25g原味酸奶和四分之一个柠檬的柠檬汁，继续搅拌均匀
4g泡软的吉利丁和20ML水混合，用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化；
取2大匙上一步骤放入另一个搅拌碗中，同样用微波炉叮20秒左右直至温热，倒入吉利丁溶液并迅速用迷你蛋抽搅拌均匀，再倒入剩余的奶油奶酪酸奶糊中搅拌均匀
加入打发好的100ML淡奶油，搅拌均与
二分之一小匙抹茶粉筛入干净的搅拌碗中，加入3大匙奶酪糊搅拌均匀，再加入大约一半分量的奶酪糊，搅拌均匀
把抹茶奶酪糊和原味奶酪糊交替倒入模具中，用细筷子或竹签稍微搅拌几下形成大理石花纹，送入冰箱冷藏2小时以上
舌尖上的中国～毛豆腐
去年夏天去黄山旅游，一少半为了观景，一多半为了这个毛豆腐，实在是太喜欢这软糯香滑外焦里嫩别具一格的味道了，在徽州那几天每顿饭都是必点菜（还有臭鳜鱼，以后的菜谱里会公布呦）。回津后非常怀念这个味道，请教了老家安徽的同事后在某宝上买的腐乳曲，自己动手制作，谁说我们北方做不出来南方的美食，一年四季想啥时候吃都可以，超赞呢！
用料：
1斤半豆腐
4克腐乳曲
适量油
适量甜辣酱
做法：
豆腐切成长方块
4克腐乳曲温水融化
每一块豆腐都要均匀的把腐乳曲蘸过来呦，放在通风的篦子上，阴凉通风处发酵
第二天，表面只有一点细微的变化
第三天啦，可爱的小绒绒长出来了
第四天，豆腐已经乳化，毛毛长长了许多呢
第五天，应该再等两天的，可是我等不了啦😂
起锅烧油炸至金黄，我淋的是甜辣酱，也可以参照油炸臭豆腐的酱汁，不写了赶紧吃去，馋虫要爬出来了😂😂😂
简单方便的吐司面包（面包机和面及烤制）重在发酵时间足够长
很喜欢吃吐司，但是外边卖的有些偏甜，不太喜欢黄油，更喜欢自己尝试做吐司，所以看了很多吐司方子，根据自己的口味和手懒习惯，特意总结了这个菜单，跟大家分享。我的方子有以下特点：
1、面包机和面，无汤种，省时省事。
2、食用油替代了黄油。
3、糖偏少，面包基本无甜味，减肥及控糖者都可食用。
4、仅一次发酵，但是时间长5个小时左右，不过只是让面包自己发酵，不需要进行任何操作。
5、这个方子可以做吐司、面包，只不过是你弄的造型而已，吃起来是一样的。
6、方子里的照片经过多次尝试整理而成，越练越成功。
简单方便，面香四溢。
用料：
150ml牛奶
50ml或2个鸡蛋
25g食用油                                      
10g糖
2g盐
290+30g高筋面粉和全麦粉
4g酵母
做法：
我用的是东菱面包机，主要就是和面功能，其他功能也没用到
所有原材料，发酵粉自行选择，用哪个牌子的都可以，其实真正能让面包蓬松的原因就是发酵时间，足够长就能变成胖胖面包
将牛奶、鸡蛋、糖、盐、油放入面包机中，搅拌均匀（旁边那块面粉是我都开始到面粉了才想起没有拍照😄）
将面粉倒入液体上面，不要搅拌，在面粉上面挖一个小坑，倒入酵母粉，然后用旁边的面粉把酵母盖好
面包机启动和面模式，我的面包机揉了40分钟。揉面完成后就可以拔掉电源了，因为是自然发酵。
和面结束将面取出，然后在案板上揉几下，手懒的可以控制在20下左右，面团不粘手、柔软、有延展性就算和好了，因为这个时候的面团不用抹油或撒干粉也不会粘在案板上
将面团切成大小均匀的几等份，放置一边，我今天准备做一个吐司和椰蓉小面包
将面团擀开，沿着一边往上卷，根据个人耐性，重复3次左右就可以，，最后一次卷成自己想要的形状就可以
卷好成这个样子，然后再卷成一个圆球，再擀
放到自己喜欢的烤盘里发酵（注意：要给面团足够的空间，因为它会膨胀起来，变成胖胖面包），烤箱发酵，发酵4个小时以上（想要加速发酵就在烤箱里放一盆开水，增加温度和湿度）。
面团的另一半我放在面包机里自然发酵，不用插电哦，就是盖上盖子，放在一边，5个小时左右
发酵成功，面团变大了2倍。取出烤箱里发酵的烤盘，预热170度，10分钟。可以在取出的面团表面刷一层蛋液，防止烤干，颜色也会好看。然后转小火150度，15分钟，中层（每个烤箱温度不一样，自行调节温度，我家的是格兰仕）
出锅，脆香。放凉，开吃。
趁还有点余温的时候装进小袋子里密封，防止变干，室温保存就可以，也可以放在冰箱里保存，不过吃的时候用微波炉微20秒，跟新出锅的一样。尽快吃完，因为没有防腐剂。
这是另一次做的效果，只放了10g的糖，基本上没有甜味，适合控糖或减肥的人。做三明治非常好吃。
新烤的欧包造型，只是造型很像而已😄，没刷蛋液，也很棒
从此爱上吃面包
这是又做了一次的面包，多练习，肯定能成功
西红柿🍅虾滑
一岁宝宝辅食，可以根据自家孩子饭量增减食材用量哦❤️
用料：
1个西红柿
5只虾
0克盐
10克面粉
1个鸡蛋
做法：
1.西红柿顶部画十字，用热水浇过，趁热去皮
2.五只虾全部去皮去虾线剁成虾泥
3.一个鸡蛋备用
1.西红柿剁碎盛入碗中
2.鸡蛋蛋黄蛋清各一半放入虾泥
3.起锅烧油，西红柿倒入翻炒一会倒水，水开后将虾滑的分多次少量下入锅中，差不多快熟的时候把剩下的蛋液倒入，完全熟了后盛出
成品如上，卖相还不错叭
海苔椒盐芝麻千层饼
芝麻海苔还可以做千层饼 
味道特别棒 你可以试试哦 
相信我 . 没错😁
用料：
500克 面粉
300-330毫升 温水
食用油 盐 椒盐粉 芝麻海苔碎 
做法：
面+温水和成面团 醒面 10-15分钟 ，醒发好的面团分成小剂子 、小剂子擀成圆形薄饼 . 均匀淋上色拉油 . 椒盐粉 . 盐 . 芝麻海苔碎 . 然后在饼上切一刀 . 从切口慢慢卷起. 掐紧收口 . 上下扭几圈轻轻按扁 .醒一小会后擀成薄厚适中的圆饼 、电饼档预热 淋上少许油 .放入饼坯 . 两面烙至金黄 . 两面刷上薄薄一层油 .大概5-6分钟即可出锅.                                       《手撕开饼 .饼里层次分明. 外酥内软 . 特别好吃😋😋》

关于操作步骤 ，我之前发过几款其它饼 ，可以翻看一下 ，
配上蔬菜 肉 汤 又是美美一餐
炸茄盒
用料：
3只长条茄子
500克猪肉馅（稍费）
一小把韭菜
1个鸡蛋
耗油
盐
味素
姜
十三香
淀粉
做法：
把切好韭菜沫、姜沫和盐、耗油、十三香、味素、放入绞好的肉馅中，搅拌肉馅。
把茄子去皮，切成图片样子（今天的茄子没去皮，去皮的原因是因为这样好挂浆，而且凉透后的茄盒也不会软塌）
把调好的肉馅，夹到茄子中
把淀粉和鸡蛋放到一起搅拌成糊状
倒油，加热油，油温升高后，把夹好肉馅的茄盒沾淀粉糊，放入锅中炸，炸至金黄捞出
出锅
鲜榨柠檬酒，太好喝了
用料：
1个柠檬
适量30度米酒
适量蜂蜜
适量苏打水
做法：
柠檬切开榨汁
米酒，蜂蜜，柠檬，苏打水一次加入，搅拌均匀。
营养早餐🥣
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
用料：
3勺燕麦片
适量葡萄干
适量红枣干
适量牛奶
一人一个鸡蛋
一包面包
做法：
按个人喜爱调配：燕麦片、葡萄干、红枣干
水煮鸡蛋🥚、牛奶、燕麦片、葡萄干、红枣干（🉑️按个人喜爱适量加入坚果）
燕麦片、葡萄干、红枣干混一起
加入牛奶🥛泡一泡……
一份营养、美味、快手、元气满满的早餐🥣完成✅
早餐🥣：牛奶麦片配上鸡蛋🥚、面包🍞更佳哦😋😋😋
紫薯秋葵丸
用料：
2个紫薯
3个秋葵
做法：
1.紫薯洗净，切块，上屉蒸熟
2.紫薯搓成小丸子
3.秋葵焯水后切成薄片
4.把秋葵均匀的包裹在紫薯球的外面即可
电饭煲烤面包
学生用的小型电饭煲，没有那么多功能，就一个跳键……所以只要有电饭煲的童鞋都可以试试的！
用料：
150g高筋面粉
2g盐
20g糖
一个鸡蛋
45g牛奶或水
12g黄油
做法：
把除黄油以外的所有原料揉在一起，边柔边摔打，然后加黄油揉出筋膜即可！具体方法参照任何菜谱的面包手工揉制方法即可
经过两次发酵，排气整形后放入电饭煲，可以稍微抹点油，方便出模，按下跳键，弹起后稍等几分钟再次按下，再次弹起后再等几分钟，因为是电饭煲所以面包的表层颜色不好，这个时候取出翻面再按下跳键，烤出颜色就成了！！
捷克蔬菜汤
用料：
土豆
芹菜
菜花
胡萝卜
洋葱
莴笋
2片香叶
这是关键牛至叶
最好是手擀面面条
做法：
洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、莴笋切丁
菜花切小
炒锅倒油，将洋葱炒至焦黄！这时候洋葱香味才能真正的出来。
然后放入所有的蔬菜，断生。
放入香叶和牛至叶稍翻炒一下
加水，最好是热水，开始煮。10+min。把蔬菜煮的烂烂的很好吃。
煮好蔬菜后放入面条，加入2勺盐（根据自己的口味适量就好）煮好即可关火
麻辣过瘾的【宜宾燃面】
我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
适量鲜面条
300克瘦肉
100克肥肉
适量花生碎
适量熟芝麻
适量香葱碎
40克葱姜蒜碎共
230克碎米芽菜
30克干红辣椒
20粒花椒
20粒藤椒
1小段桂皮
2片香叶
1勺盐
1勺老抽
1勺生抽
1勺白糖
2勺辣椒油
1勺芝麻油
少许五香粉
做法：
准备好干红辣椒、花椒、藤椒、香叶和桂皮。藤椒和花椒的区别首先是颜色上，其次是口感上！花椒偏红色，藤椒偏青色。花椒香麻，藤椒口感很麻！
将以上几种香料一同放入料理机里打成粉。
葱姜蒜剁成末备用。
肥肉和瘦肉分别剁碎。
冷锅放入肥肉，小火慢慢炒出肥肉里的油脂，然后在放入葱姜蒜碎炒出香味。
倒入瘦肉末炒至肉末发白，在加入一勺盐提味，一勺老抽上色。
然后放入碎米芽菜和打成粉的辣椒混合香料翻炒，在加入少许五香粉。
如果觉得比较干，还可以再加入适量植物油，加入碎米芽菜以后肉末就变得比较干了。出锅前加入1勺白糖，中和一下辣味，糖会让辣味变得更柔和。
可以一次多炒一点肉末，肉末炒好以后放入冰箱冷克藏保存7天左右
冷锅放入植物油、冷油放入少许花椒，小火2-3分钟爆出花椒的香味。然后捞出花椒丢掉，留花椒油。
用花椒油和勺老抽、勺生抽、芝麻油、辣椒油调一碗料。这一步也可以省略，面煮好以后，每一碗面里加入1勺花椒油、1勺生抽、少许老抽、1勺芝麻油和一勺辣椒油！
花生碎和熟芝麻也可以一次多准备些。花生可以180度烤7或8分钟后拿出来晾凉，去皮，放袋子里用擀面杖压碎。白芝麻也同样烤熟。
鲜面条煮至7或8分熟，用漏勺捞出控水，尽量将水分控得干一些
面条放入碗中，加入调好的料汁、在浇上炒好的肉末，撒些葱花和花生碎熟芝麻以及少许白糖，搅拌均匀就可以吃啦！每一碗面白糖的用量比味精稍多，白糖是最好的提鲜中和辣味的一道厨房必备品！
芒果冰淇淋（无蛋配方）
醇到极致、美到极致、简到极致的芒果冰淇淋！
用料：
1个芒果
50克细砂糖
250克淡奶油
做法：
①：
②：
③：
④：完啦？是啊，就是这么简单哦！😁
⑤：美美地和孩子一起享用这营养美味的夏日甜品吧！
红茶橙皮面包
可爱的八角形形状，软萌软萌的，一口下去是香香的红茶味道，偶尔能要到橙皮丁，充满喜欢香气的组合。
用料：
250克高筋面粉
30克全蛋液
30克细砂糖
2克盐
10克奶粉
3克酵母
135克水
4克红茶末
20克黄油
40克橙皮丁
做法：
材料备好，橙皮丁提前用朗姆酒浸泡取出备用
除黄油外，其他材料加入搅拌缸，1档位低速混合
材料混合均匀后转5档揉面
至面团逐渐光滑稍细腻时候加入黄油
继续揉面至能拉出薄膜程度，膜坚韧，透明
加入橙皮，低速混合均匀后揉圆进行一发
发酵至两倍大小
分割成5小份，静置10分钟
揉成圆形，放入模具
二发至两倍大小
放入预热好的烤箱中层180度15分钟即可
出炉后脱模晾凉
巨喷香～炖鸡🍗-麦饭🌿
虽然今天的主角是炖鸡，但我还是要科普一下我们陕西的麦饭～

🌿麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。
🌿麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上二十分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。
🌿宋陆游《戏咏村居》之一：日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。
用料：
6个鸡翅根（小鸡腿）
6朵香菇
1个土豆🥔
五片葱叶
1根螺丝椒
两个八角
1个块桂皮
六片姜
6个小米椒
用于调味生抽、老抽、冰糖、蚝油、料酒
4把（用于麦饭）油麦菜、面粉
做法：
来一张高清大图～
鸡翅根🍗六个，也可用小鸡腿，洗净后用刀子在上面划几刀，好入味～
凉水放入锅中，加姜片、料酒去腥～
煮大约六分钟断生～
捞出放入凉水中冲洗～这个过程是为了去腥以及让肉肉变得更紧致～
准备好葱叶和炖肉大料（这里感谢和小姐的赞助），这里建议把料包好，我忘记包了🦴木有炖肉大料的可以放两个「八角」、一个「桂皮」，味道也是喷香～
鸡肉重新放入锅中，加入大料和葱叶，水一定要没过鸡肉哦～我这里没没过，后面还加了水🙈
准备好辅助食材，还可以加腐竹等……土豆🥔切块后不过水可以让汤汁更加浓稠哦～
大火炖15分钟，加入生抽四勺、老抽一勺半、料酒一勺、冰糖3颗、蚝油两勺、盐小半勺、我还放了一勺豆瓣酱（可加可不加）～
加入刚刚切好的食材再炖20分钟～这时候我们可以开始做麦饭，跳转到步骤13～
加入小米椒小火十分钟，最后再焖一会就可以啦～
喷香的炖鸡肉就好啦～
油麦菜洗净切成如图状*
裹上面粉和少许盐，减脂的人可以裹少一点，喜欢面疙瘩的可以多裹一些～
蒸15-20分钟就可以出锅啦～
鸡肉-麦饭，配上桑葚，今天要小放肆一把～🕊
西红柿厚蛋烧
用料：
半个西红柿（大）
2个鸡蛋
少许盐
少洗橄榄油
做法：
准备西红柿和鸡蛋
加少许盐打散
锅预热喷少许橄榄油
倒入蛋液小火慢煎
好啦
享用吧
汉中粉皮
汉中有一种用苕粉（红薯粉）蒸的凉皮，名叫粉皮，它从外形和吃法上与面皮（凉皮）相似，但材料、工艺上却完全不同，粉皮的做法相对要简单的多。偶平时非常喜爱凉皮、米皮、粉皮以及各种酸辣爽口的小吃。某天在电视上看到汉中粉皮，于是决定试做，做好后很受家人喜欢，随后记录下做法及过程，喜欢的友友可以试做，不喜勿喷。谢谢！
用料：
250克红薯淀粉
500克水    
调料汁：
2粒八角
2片香叶
2小片桂皮
10粒花椒
各少许生抽、醋、盐     
2瓣大蒜
少许辣椒油
做法：
把红薯粉和水混合到一起，搅匀后静置半小时，这个过程主要是为了更好地搅拌成浆。
静置好的浆用筛子过滤一下，滴入几滴植物油，这个是为了蒸好以后能很容易的把粉皮取下来。
开始蒸时，再充分搅拌一下粉浆，用勺子舀一勺倒入蒸盘摇匀，这样蒸出来的就会薄厚很均匀。
待粉皮表面凝固以后，把整个蒸盘沉入水中煮到粉皮冒泡后从锅里取出来。
这步我忘记拍照了。事先准备一盆凉开水，将蒸好的粉皮直接放入水中，防止粘连，也有人喜欢把蒸好的粉皮刷上熟油，一张张叠起来，其实都可以的哈。
全部蒸完后就从水中把粉皮捞出切好，喜欢宽就切宽，喜欢窄就切窄，自己做就是这么任性😊。再根据喜好放上蒜蓉和辣油，还可以加上黄瓜丝、焯好的小豆芽。
蒸粉皮时，可以同时用另外一个锅煮调料汁。锅里倒水，把八角桂皮香叶花椒一起放入煮半小时。
煮好的料汁过滤后重新倒入锅中，根据自家的口味，加入生抽、醋、盐烧开，料汁就做好了。
在切好的粉皮里倒入调料汁，我是把料汁坐进凉水里冰后倒进去的，在炎热的夏天吃起来更加酸爽可口。
港式奶茶
用料：
300克水
1包红茶
160克黑白淡奶
40克糖
做法：
红茶煮开，记得放三种不同口感的红茶，味道会很正～
我用的港版黑白淡奶，一小罐160毫升，味道很正，不含反式脂肪～
茶叶煮开后泡几分钟，然后倒入淡奶和糖
然后最关键的就是拉茶～拉茶后的口感会更加细腻光滑，颜色也会发生变化～
豆干炒尖椒
用料：
2个尖椒
3克盐
5块豆干
1勺酱油
二瓣大蒜
半勺玉米粉
做法：
首先热锅放油，大蒜爆香，接下来放尖椒爆炒2分钟，然后再放豆干，胡萝卜，再炒2分钟，芶芡出锅了。
地中海风味老虎虾圈圈面
用料：
4个小西红柿
3勺橄榄油
N克盐
3根香菜
随意老虎虾
随意意大利圈圈面
半个洋葱
N勺黑胡椒
1杯白葡萄酒
1个红辣椒
做法：
1.黑虎虾去腿须放入油锅 2.放入黑胡椒，红辣椒丝，洋葱碎，香菜一起炒 3.倒入白葡萄酒，闷煮 4.根据需求再加入香菜和黑胡椒 5.把虾拿出来，剩余锅底炒已煮熟的圈圈面
清炒萝卜菜叶
清淡萝卜菜叶，口感淡雅，有益健康。
用料：
适量盐
2瓣蒜
1个红辣椒
500克萝卜菜叶
做法：
萝卜菜叶清水洗干净，热水烫萝卜菜叶，切好备用。
红辣椒，大蒜切好备用。
热锅起油(植物油），加入红辣椒和大蒜。
放入切好的萝卜菜叶，加适量的盐，大火炒45秒。
成菜。
『凡岁』酸豆角烧鸭子
典型的湖南菜，我家重口味少爷偏爱的一种吃法。麻辣鲜香，自然的酸味很下饭，回口还有点甜，总之hin好吃。
用料：
半片鸭子
一把酸豆角
四五朵香菇
七八片笋衣
适量葱姜蒜
两根青蒜
适量泡椒
五六个干辣椒
十几个花椒
十几个麻椒
一勺老抽
两勺生抽
两勺白酒
适量盐
一勺香醋
一勺糖
半勺味精
做法：
鸭子切块，热锅热油，煎出鸭油，乘出备用。
酸豆角洗一下，切块，香菇泡发，切块，青蒜、泡椒切段，葱姜蒜拍一下，笋衣洗净泡一下。
锅内放鸭油，下麻椒、花椒炒香，下干辣椒翻炒，下泡椒翻炒，下葱姜蒜爆香，加入香菇、酸豆角翻炒。加入鸭子同炒，加入生抽、老抽、盐、糖、高度白酒、醋。
倒入热水，再加一勺白酒，加笋衣炖四十分钟，加入青蒜、味精大火收汁即可。
泡椒鸡胗
那天下班路上路过一个餐厅后门，闻见一股酸酸的味道，口水瞬间嘀嗒，想了半天大概是泡椒鸡胗的味道，于是惦记了好几天，终于在昨天买了鸡胗试了试，还不错，晚上的光线不好，凑合看吧，毕竟好吃重要
用料：
6个鸡胗
4个泡椒
3根小葱
一把酸豆角
1块泡姜
2根香芹
3克盐
2片生姜
2勺料酒
半勺生抽
1克糖
半勺蚝油
2克胡椒粉
做法：
准备鸡胗洗干净，切片，泡菜缸里捞出豆角和泡姜顺手捞了泡蒜
泡椒切丝，泡姜切末，生姜切末，芹菜切段，酸豆角切小段，小葱切段。
锅里放水倒入料酒和生姜片，水开下鸡胗，水开捞出来，倒点白胡椒粉，盐，拌匀，锅里烧油，
油热放入生姜末爆香倒入泡椒，泡姜，泡蒜，炒香放入酸豆角翻炒均匀放入鸡胗，倒入料酒炒1分钟放入蚝油，糖，生抽，芹菜，炒半分钟，放入葱段。
超下饭的
蛋黄吐司
这个方子来飞雪无霜
用料：
230克高筋面粉
50克低筋面粉
40克白糖
30克蛋黄
5克（我用4克）酵母
3克盐
10克奶粉
150克（我用155克）水
20克黄油
做法：
将除黄油和盐外的所有材料放入厨师机揉12分钟，加入软化的黄油和盐再揉9分钟揉至完全阶段。
将面团滚圆，放入盆中，盖保鲜膜进行发酵至两倍大。
将发酵好的面团，接扁排气，分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。
取一份面团，擀成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。

收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。 发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。
入预热180度烤箱中下层上下火烤34分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
送一帽图
烤鸭汤
用有限的食材，创作无限的可能(๑ゝω╹๑)
用料：
现成的烤鸭
现成的大葱
做法：
午饭吃外卖～有人点了一只脆皮烤鸭一起吃，然后还剩下点鸭肉鸭架和大葱。
拖回宿舍，一锅炖了～
烤鸭汤～简单～好吃(｡･ω･｡)ﾉ♡
制作超简单～
鸭肉鸭架丢锅里，加水～盖锅盖，烧开～装盘～最后用剩下的大葱装饰一下，连调料都不用了。当然，也可以适当在调味一下。
一碗米饭🍚一份烤鸭汤～晚饭解决～
生活就是这样简单ԅ(¯ㅂ¯ԅ)惬意～
椰汁菜心汤（无油版）
自创菜谱，哈哈，有朋友说：黑暗料理…………不过味道是真的好吃。椰汁，酸奶，奶油…………都是一种配料而已。
用料：
250克菜心
1盒椰汁
适量盐
做法：
菜心洗干净切碎备用
锅里放入1份椰汁3份水，椰汁图片在下面。
煮开下菜心，下盐煮熟菜心出锅。
无油汤汁浓稠的白汤菜心。用来泡饭也是很美味的。
这一小盒才65克。
金蒜银丝娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
2小把龙口粉丝
1个蒜
1根葱花
0.3个红椒
做法：
准备好需要的材料；
娃娃菜按扇形切好，一颗可以切成6瓣；
锅中将水烧开加少量油、盐，下入娃娃菜焯水30-60S，滤干水份装盘备用。
粉丝凉水泡30分钟，用剪刀剪一下避免太长。
蒜切成蒜茸
热锅凉油小火下一半蒜炸至金黄色，油要多一点。
将炸好的蒜茸带油一起倒入滤干水份的粉丝中，再加入另一半生蒜、盐、白糖、耗油拌匀。
将拌好的粉丝移入装娃娃菜的盘中，水开后上锅蒸5分钟；
将盘中的水倒出，上面撒上葱花、红椒点缀再浇上一勺热油；
在娃娃菜的缝隙依次倒入少量生抽调味；
稍事造型，上菜。
电饭煲焗鸡（卤水版）
小时候最喜欢吃妈妈做的盐焗鸡了 一家子围着桌子等妈妈把咸香四溢的盐焗鸡端上来 通常是作为过节聚餐的一道重要菜式 

长大后离开家 出了广东很难找到盐焗鸡粉 某宝上也只有一大盒十几包的出售 于是自己改良了方子 就有了这个卤水版的独家菜谱 
从准备到上桌最多一小时 中间只需要检视一次 期间可以操作其他菜式 非常方便省力

不过和其他电饭煲菜式一样 别忘了出锅后赶快用电饭煲再来做米饭🍚哦
用料：
1只1）土鸡
1502）李锦记卤水汁
少量3）五香粉+盐
10ml4）高度白酒
10ml5）Maggi鲜味汁
5ml6）山胡椒油
6大片7）姜片
大量8）葱段
适量9）花生油
几小颗10）冰糖
做法：
鸡洗干净 用厨房剪除去鸡头、鸡屁股、鸡脚脚 剪成4大块 
把3）均匀涂抹在鸡的全身 内外都要涂匀 放在大碗里 洒上调匀的4）5）6），静置半小时

卤水汁一定要有 不可以用酱油什么的代替 山胡椒油有独特的风味 适用于猪牛羊鸡鸭 有就最好 锦上添花
电饭煲调到煮白米饭功能 淋入9）花生油 把7）姜片和8）葱段铺满电饭煲底部 
把4大块鸡块放入饭煲 有皮的一面向下
淋入2）
关盖子启动煮饭
我家虎牌饭煲会提示最后15分钟焖烧
打开盖子把所有鸡块翻一面 并放入10）冰糖略搅拌 再关上盖子继续焖烧
（如果没有这个功能可以在听到煮熟提示后再押下煮饭键煮10分钟）

斩件盛碟放略做装饰

饭煲里的鸡汁用碗盛出可以作为蘸料😋✌️🍷
蒜苗炒香肠炒素鸡
用料：
适量蒜苗
适量（长江1楼）香肠
适量素鸡
做法：
素鸡切条，蒜苗切条，香肠切片。
热锅热油，放入素鸡翻炒。
倒入蒜苗翻炒。炒到蒜苗软嫩出水后加入酱油鸡精。
倒入香肠翻炒。
翻炒一阵，差不多，出锅。
蜜制猪蹄
用料：
3斤左右猪前蹄半个
适量卤料：草果，山奈，丁香，八角，桂皮，香叶
适量生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、生姜
做法：
猪蹄切块，入开水烫去血泡，捞出过冷水。
锅入水，放入卤料、生姜、生抽、盐、猪蹄，大火烧开后再加入少许料酒，冰糖，大火快煮10分钟后，转小火30分钟慢煮后加入鸡精即可
墨鱼干炒白菜
朋友送了两袋墨鱼干，墨鱼干都已经非常大了，想象一下这墨鱼活着的时候也是个庞然大物啊。本来计划着海鲜类的食物炒蒜苗（南方叫大蒜），炒韭菜、韭黄都是不错的选择，可惜当时家里没有，心想着百搭的白菜也是不错的选择，白菜是我冬天的心头好。它跟任何食物搭配将会变成那个食物的味道，红花配绿叶里的绿叶角色。
用料：
100克墨鱼干
三片大白菜（或一颗娃娃菜）大白菜（或娃娃菜）
少许干辣椒
2个青椒
少许葱姜蒜
少许料酒
少许生抽
少许盐糖
做法：
墨鱼干先拆开泡在水里24小时，我泡了48小时，因为我这个墨鱼干太大了，泡了24小时后觉得中间还是有点硬所以就多泡了一天。大家可以根据自己的墨鱼干掌握时间，记得每天要换一次水，否则会臭。
墨鱼干泡软后，拆去骨头（骨头就是中间梭形的硬邦邦的那一大块，很好找），去皮（浅紫色的都是皮，泡足够时间后，皮就很好撕下来的）。只剩下奶白色的鱼肉。感觉都是满满的肌肉啊。。切丝。其他食材（葱姜蒜，白菜青椒，干辣椒）也都切丝。
开炒，油热后放入墨鱼丝，炒吧炒吧放点料酒，一小勺胡椒粉去腥， 再加点生抽（老抽或者酱油也可以，不要太多就OK）
料酒快炒干的时候放葱姜蒜和干辣椒炒出香味，一定要炒出香味啊，这步很关键。
加青椒丝和白菜丝炒呀炒。
这时候放盐，加一小碗水炖5-7分钟。白菜一定要炖一下才会有味道。
随着炖煮，水就慢慢减少了，差不多要出锅的时候加一小勺糖提鲜味，翻炒两下就葱宫思密达啦！这道菜不需要加味精或者鸡精（其实我家做任何菜都不加味精）。墨鱼干本身的鲜味已经够了，白菜吸收了汤汁里的鲜味非常好吃下饭。
虾皮红烧冬瓜 by wqy
用料：
400克冬瓜
1把虾皮
适量老抽
适量盐
适量糖
适量葱
做法：
冬瓜 去皮 洗净 切小块

葱2、3根 去根洗净 切葱花
热锅 冷油 

油热 倒入冬瓜翻炒 

加1小碗水 

加
75汤匙老抽、加1小勺盐、加1小勺糖、加1把虾皮

盖上锅盖 小火焖煮
待 冬瓜软熟 

放适量盐糖调味 

撒上葱花 出锅