xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆款◞✺◟奶酪面包💯奶香浓郁、百吃不腻★宅系列～
超级软，超级爆的网红奶酪包💖
✺◟依然采用的是静置出膜法，静音省事，主要可以把时间分割出来做面包～
💕这款面包是超级超级软的，涂上奶酪后更是奶香浓郁，放几天都依然很香软哒～
💕奶酪馅现吃现抹比较好，所以一次无需做太多馅，依据吃的多少来翻倍做奶酪馅即可噢～方中的奶酪馅可以涂3～4瓣👑面包

🌟写一个好的教程是非常花费精力哒，希望宝宝们能给予支持，收藏和关注我并且及时交作业哈～么么哒～(^з^)-☆
用料：
200克（其中我用了20%的低筋粉也替换高筋粉，成品更软）高筋面粉（俄罗斯雪兔）面粉牌子不一样液体量也是不一样的！
30克（如果喜甜增加糖量要减几克水！）糖
2克盐
12.5克奶粉
蛋液＋水共108克（夏天减水10～15克鸡蛋1个+水
18克玉米油
鲜酵母6克法国燕子耐高糖鲜酵母
夏天5克/冬天8克预留水（化开酵母用）
适量（没有可不放）葡萄干或蔓越莓（整形时卷入面团）
自行翻倍，现吃现做、现抹奶酪夹馅：
100克奶油奶酪
15克（或淡奶油20克）牛奶或淡奶油
20克糖
适量（沾面包）全脂奶粉
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌250克粉的配量：高粉200克＋低粉50克，＋糖35克＋盐2克＋奶粉15克＋鸡蛋和水共135克＋玉米油20克＋鲜酵母7.5克 🔆170度预热，转160度烤28分钟。
做法：
💗分夏季和冬季的做法，宝宝们按天气选择～
★夏天早上开始做：除酵母外所有材料放进面包桶，走一个和面程序20分钟后，用个大小合适保鲜袋套在内胆桶上（防止水分流失），然后盖上面包机盖子静置5小时左右，之后的状态即使拉不出很薄的手套膜也离手套膜不远了😁 没关系就这样就可以了，不影响成品的拉丝和柔软度哒😋（夏天不隔夜揉面静置，是因为夏天温度高配料容易变质( ｰ̀εｰ́ )
～～～～～～～～～～～～～～
★如果是冬天做，可以前一天晚上把除酵母外的材料放进面包桶走一个和面程序20分钟完成后，用保鲜袋套在内胆桶上（防止水分流失）盖上面包机盖子静置一夜，隔天来继续以下步骤...↓↓↓
用预留的水（夏天5克冬天10克）化开酵母成粘液状ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
静置后的面团需剪成小块↑可以顺手拿一小块拉一拉，熟悉的手套膜～😋
（也可以不剪小块吧，但是觉得比较废机子，因为面团已出膜筋了，开始搅拌的那几下比较费力感觉有点损耗机子😔emmm…）
♥把静置一夜的面团用剪刀剪成一小块一小块的投进面包桶，这样倒入酵母液后可以更快更均匀的让面团吸收。倒入活化好的酵母液走一个发面程序（包括：20分钟揉面＋醒面10分钟＋1小时的发酵）因为气温低可能还需要延续1个半小时的发酵时间，这1个半小时不用启动任何程序，让刚才发酵的余温继续发酵就可以了。
♥发酵成功与否时间不是一定的，主要要看状态，发酵至原先2～2.5倍的大小↓
发酵至如图状态，新手可以用手指沾粉戳面团一个洞，洞不塌陷不回缩即发酵完成，发酵完成后再启动面包机走一个和面程序10分钟，来排气，排气后继续以下整形步骤。
在案板或揉面垫上倒少许玉米油用双手抹开，在擀面棒上也抹少许油这样可以防粘，😅
取出排完气的面团均分成3等份，取一份开始面包胚的整形～
✺◟把一份面团擀开擀成牛舌状，然后如图进行一次3折↑↑↑
一次三折后再擀开，擀成稍宽的牛舌状压薄底边，之后散上葡萄干或者蔓越莓干，最后自上而下轻轻卷起来，把收口处捏紧，
之后把卷好的面团如图一切为二～
依次做好切成6个花卷，放入8寸模具，不是不沾模具的话需要做好防粘措施噢，模具刷油或者垫油纸都可以～
( ｰ̀εｰ́ )有的宝宝要问为什么不直接滚圆放进去不是更方便嘛？
嗯，直接滚圆是方便，但成品组织不太好，口感会差些喲～
二发，我用的烤箱发酵档，发酵好后刷蛋液撒芝麻～
💖冬天最冷的时候第二发约1.5小时，发酵两倍大小，不要发过头了，发酵不关乎时间看状态，发酵好的面团应该是表面略干燥用指腹轻按有弹性，面团可以迅速恢复原样，不粘手，发酵两倍大小即可，看上去像个光滑的小胖子一样嫩嫩的哈✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
💝✺◟冬天二发需开启烤箱发酵档，等发酵温度稳定后再放入需进行二发的面团，慎用烤箱发酵档，请用电子温度计测量好烤箱内的实际发酵温度，二发温度36～38度为佳，湿度85%，超过39度酵母会被烫死，所以要等烤箱开启发酵温度稳定后再放入面团，放入面团后几分钟后烤箱温度会降到36～38度才是对的，🙄新手慎用烤箱发酵档。
💖关于湿度：湿度可能有的宝宝不太好掌握尺度，我这边给宝宝们一个小窍门，可以在发酵期间隔大半小时取出，用喷壶在发酵面团上方喷点水，让水雾自然落在面团上，然后放进烤箱继续发酵，这个方法是模拟发酵箱的喷雾功能哒 emmm…😋
发酵好后烤箱170度预热，160度烤25分钟。
★上色满意加盖锡纸～
★出炉后迅速脱模，晾一会后趁还有余温装袋密封保存。
把奶酪夹馅的材料：奶油奶酪、牛奶、糖 ，隔热水融化后搅拌均匀，可以用电动打蛋器打一会，完全均匀后放凉（可以入冰箱冷藏会）
掰开一瓣皇冠面包，在中间划两刀，在中间抹上奶酪馅，再在两边再涂点奶酪😋

❤️奶酪现吃现抹喲～
在盘子里倒适量奶粉，把涂了奶酪馅的面包放进去沾满奶粉，再撒点奶粉在面包上面～
( ｰ̀εｰ́ ) 最后我还能说什么呢，emmm…

💗吃吧 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺  …
红烧肉~不用炒糖色简单用料（赖宝爹私房菜）
用时1小时15分钟
用料：
500克五花肉
少许油
2个八角
三勺料酒
三勺生抽
一勺老抽
适量冰糖
适量盐
半根葱
五片姜
五瓣蒜
做法：
五花肉切块洗净
焯水：冷水下锅，水开离火，凉水洗净
控干水备用
准备葱姜蒜八角冰糖
起锅烧油，炒香料，不放冰糖
倒入五花肉，翻炒，炒出肉中的油
加入料酒，生抽，老抽，冰糖，开水开水开水，大火5分钟逼出肉腥气，小火炖煮45分钟。
炖煮中间翻炒一两次，再尝尝味道
大火收汁盛出
每日早餐:紫薯小米粥
紫薯小米粥
用料：
看个人爱好加紫薯
个人份量手一抓即可小米
少许普通米
做法：
小米
普通米少少中和小米。因为单吃小米会很干喉。
紫薯，看个人喜好加
电饭煲40分钟左右。
腊肠蒸豆腐
近期特别热爱蒸菜，健康又美味~
用料：
一根川味腊肠
一盒南豆腐
可选香葱、香菜、香油
做法：
腊肠洗净切片，豆腐洗净切片。盘子里放一层腊肠，再码上豆腐，豆腐上再放一层腊肠。
同时蒸锅烧开水，水开后将盘子放进锅内，大火蒸8-10分钟，豆腐会有水析出，腊肠的肥肉会化掉！
时间到后取出盘子，小心烫！撒上任意喜欢的香葱香菜香油什么的，什么都不撒也很好吃！
小米锅巴
用料：
克小米100
克面粉100
个鸡蛋1
做法：
泡2-3小时小米
倒多余水，加面和成面团
擀薄，戳孔，切片
小火，观察色泽
沥油
加孜然辣椒面
日式肥牛饭
去山姆会员店，无意中看到又赞又划算的肥牛，想着就买回来做个肥牛饭吧！我是回来分袋子装好的，一袋十片，放冷冻，想吃的时候拿出来自然化冻。今天用了两袋，感觉是嫌多了，正常两人食十片足够（这里的一片是指一长片哦！）下面给大家分享十片的调味用量，可以根据自己的口感微调：
用料：
10片（300克）肥牛
1个洋葱
半根胡萝卜
一个青椒
10根广东菜心
3勺蚝油
3勺生抽
2勺糖
少许淀粉
少许黑胡椒碎/粉
1勺白酒
1勺料酒
3瓣大蒜头
3片生姜
1个生食鸡蛋
少量白芝麻
2碗米饭
做法：
1.所有配菜清洗干净，生姜蒜瓣切片，洋葱切片，青椒切圈，胡萝卜切丝。肥牛洗几遍过血水后沥干，每片剪成三小片备用。
2.调汁：汁是肥牛饭的灵魂！3勺蚝油+3勺生抽+2勺白糖+1勺料酒+黑胡椒少许+淀粉少许。如果口味淡，可以少放点生抽。
3.锅中倒水，沸腾后下广东菜心焯水，放点盐提味，十几秒就能捞出，时间不宜过长！
4.接下来就是温油煸炒蒜、姜、洋葱、青椒，按顺序放，炒至洋葱半透明捞出备用，油不要换，继续放入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软，喜欢吃脆脆的可以炒时间短些，胡萝卜炒完盛出备用。
5.温油下肥牛，一勺料酒，炒至半生半熟，倒入刚刚炒过的所有配菜，翻炒两下，倒入调好的酱汁，转大火继续翻炒，时间不超过一分钟，不需要等收汁，留点汁拌饭更香，想吃嫩牛肉的炒30秒，关火！
6.盛饭，把炒好的肥牛盖在饭上，放上几根广东菜心，拿出一个鸡蛋（鸡蛋必须是可以直接生食的鸡蛋，普通鸡蛋有细菌），取蛋黄放在肥牛饭中间，撒上白芝麻（图片上忘记撒了……）接下来就可以开动啦！
苦瓜摊鸡蛋
连续几天高温感觉人一点劲都没有，做什么都打不起精神，每年一到炎热的夏季都会经历这个过程，慢慢适应几天就又恢复精神状态。
人没精神啥事也不想干，日子过得也晕晕乎乎的，每天除了好好准备一顿早餐外午餐和晚餐都是随便凑合，因为午餐大部分时间都会有早上没吃完的剩余食物，小朋友的午餐在学校解决，晚上回家后他有时想吃，有时不想吃，如果不想吃也不强求，直接给他准备点水果和酸奶打发，如果想吃的就给做个面条搭配些蔬菜，十分钟左右全部搞定，非常省事也不用担心辛苦半天做顿饭出来又有剩余的。
天热了胃口不是特别好，就需要多吃点开胃和清火的食物，苦瓜就是最佳食材，它性寒，味苦，具有清热祛暑、明目解毒的功效，适当食用一些不仅可以增进食欲还能健脾开胃。大人适用苦瓜可能比较容易接受那个苦味，对小朋友来讲就不太容易接受，当妈的就得想法办做一款他能接受的方式食用。平时炒的苦瓜小朋友都不愿意吃，偶儿勉强尝一下也是难以咽下口，为了不勉强他就搭配上鸡蛋摊上他喜欢的鸡蛋饼，这样做好后他就不容易尝出苦瓜的苦味，而且还很喜欢吃。
用料：
4个鸡蛋
1根苦瓜
3个蒜
2个小米椒
适量盐
少许食用油
做法：
准备好食材
苦瓜洗净碎，蒜剁碎，小米椒切碎
鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成均匀的蛋液
往鸡蛋液中加入苦瓜、蒜末、小米椒、盐等混合拌匀
煤气灶开火，平底锅里倒入少许油，烧热后倒入拌好的鸡蛋液，摊平
小火慢慢煎至表面无明显液体时翻面煎
煎至两面变金黄时出锅
养颜又减脂的紫玉萝卜海鱼汤
减肥中自创的菜谱。
用料：
3-5根紫玉萝卜
半条海鱼
适量小黄姜
2-3根大蒜苗
做法：
先快速浏览一遍
把食材准备好
紫玉萝卜切片或者切丝都可以
鱼切成条状，放少许盐花和姜丝腌制8-10分钟
准备完毕，开火热油
先爆姜片，再放入鱼排
鱼排煎至七八分熟，再倒入紫玉萝卜丝炒1-2分钟
加入凉水，水量末过鱼。大火煮开转小火焖煮8-10分钟
最后撒上蒜段，关火
摆盘。鱼汤味道清甜，营养价值极高。
腊肠炒荷兰豆快手菜
三分钟快手菜
用料：
适量荷兰豆
1小根腊肠
3-4瓣蒜
少量油
少量盐
做法：
准备原材料。荷兰豆摘掉头尾，中间切断。腊肠切片。蒜切成末。
起锅烧油，中小火入腊肠，煸炒一小会。
保持小火，入蒜末煸香。
入荷兰豆，加少许盐，加大火力，快速翻炒半分钟以内，以荷兰豆变成翠绿色为准，关火出锅！
小美版·超简易无需看管
虫草花乌鸡汤
用料：
半只乌鸡
15~30克料酒
一小小勺盐
一节or一根玉米
一根胡萝卜
20~40克左右椰壳
一份虫草花(菜单①)
20克枸杞(菜单②)
5~8颗枣(菜单②)
做法：
放入网篮，5分钟/ 50度 /速度5 进行清洗
清洗后的样子
动态感受一下，这洗出来的东西有多吓人，用清水冲洗干净
将所有食材放入主锅中，50分钟 / V键 /反转小勺
出锅前撒入盐，提鲜，盛汤开喝。                          健康小贴士，尽量选择海盐。有益健康。               根据口味自行调整调料。
菜单②，另一食材搭配，加入了红枣和枸杞。   枸杞在最后一分钟放入即可。
菜单②出锅的样子。很香很香。                            根据口味可以自行调整调料。
孜然腐乳烤猪蹄
用料：
1只猪蹄
3段葱
3块姜
1勺料酒
1勺老抽
2个八角
10粒花椒
2小块冰糖
2块玫瑰腐乳
1勺腐乳汁
勺孜然粒
做法：
猪蹄切小块，清洗干净，冷水下锅，焯水，去掉浮沫
猪蹄焯干净后，再检查清理一下，烫过水的猪蹄很容易去毛
炒锅内准备葱姜花椒大料
放入猪蹄，炒出香味
加入料酒，老抽，翻炒到均匀上色
加入玫瑰腐乳和腐乳汁，继续翻炒均匀
加入开水，没过猪蹄，烧开后，转中小火，炖1-2个小时，以猪蹄炖烂未脱骨为准
炖好的猪蹄放入烤盘，我弄了两份，一份只加了孜然给娃吃，另一份加了孜然和辣椒粉。如果嫌味道不够，这一步也可以选择刷酱或撒盐
烤箱200度，烤30分钟左右，就可以开动啦！
柠檬黄油酱
用料：
一个柠檬(无农药，无防腐添加剂)
60g黄油
60g砂糖
一个鸡蛋
做法：
柠檬挤出汁，取一些皮磨碎。鸡蛋打散，和那8柠檬汁一起过滤。
把黄油，砂糖和蛋液柠檬汁一起放小锅加热，火用中小火，加热到稠。倒入煮沸消毒过的瓶子里，冷却后，冰箱保存。
也许会醉的酒提子杏仁磅蛋糕
磅蛋糕会吃上瘾，也许会醉。浓郁的重油、清新神爽的柠檬香味、花雕朗姆酒泡浸的提子，酥香的杏仁片，每一口都是满足而奢华，尽享英伦欧美贵族风情。
---
---再次一起分享磅蛋糕 ，这次是用SN2124 新款水果条磅蛋糕模具，以下原料是一个的量，2个双倍
用料：
230克低筋面粉
200克黄油
5个鸡蛋
200克糖粉
5克泡打粉
3个的汁柠檬
适量朗姆酒
适量青提、黑加伦提子
糖酱液部分
50克细砂糖
100克纯净水
适量花雕酒
做法：
1、黄油在室温里至手指轻压柔软
2、把黄油倒入搅拌缸，分次筛入糖粉，搅拌至融合
3、继续筛入最后余下的糖粉4、电动打蛋器低速搅拌
4、继续搅拌一会，直至乳白蓬松的状态
5、鸡蛋全蛋分次加入，每次加入搅拌均匀再加下一个，直至完全融合，最后完成
6、低粉过筛入，用刮刀轻轻翻拌均匀，把柠檬汁倒入，快速搅拌至完全融合后，放朗姆酒提子，用刮刀翻拌均匀，完成蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具，形成两头高中间低(我忘了这样操作，所以待烤的过程会用刀在中间划划)

酒糖酱部分：
1、小奶锅中放入纯净水，加入细砂糖
2、中火烤煮至起泡滚热
3、放入适量的花雕酒或朗姆酒
4、继续烧滚一会即可起锅倒入盛器备用





把杏仁片随意撒在蛋糕糊面上
烤箱预热170度，放入烘烤
这是烘烤30分钟时的样子，蛋糕糊表面已经凝结
取出烤箱
快速用刀轻轻划破成一线，迅速放入烤箱继续烘烤
放入烤箱继烤至颜色深黄，蛋糕淞开裂，散发出诱人的香味，用竹签扦入蛋糕体，拔出竹签干净，未沾上蛋糕屑，表明蛋糕已经熟
磅蛋糕完美出炉
浓醇的香味让人迫不及待的想……
磅蛋糕在凉架上凉凉
凉凉，再凉凉，待蛋糕温热，把酒糖酱液刷遍，蛋糕6面体全刷上，让酒糖液渗入蛋糕内
磅蛋糕用锡纸完全包裹放入冰箱冷藏2~3天后取出食用口感味道会更好，当然也可以马上切片食用。
食色诱人的磅蛋糕
隔着舔屏都能让人满足
这样包装的磅蛋糕朴实无华但很诱人
一杯热牛奶豆浆或一杯咖啡奶茶，这样一份磅蛋糕，或者更上一杯红酒，说不出的一种轻奢和小资情调，这样品味可别醉了……
yy说好吃的刀豆肉末
印象中是这么做出来的
用料：
200克刀豆段
80克五花肉末
1勺金兰酱油
大半小勺盐
不到半小勺糖
一丢丢蔬之鲜
熟黑芝麻
腌肉末用料:
1小勺黄豆酱油
1小勺料酒
做法：
刀豆段放到微波炉里叮6分钟，中间拿出来一次晃一晃翻个
起油锅，多点油，大火把刀豆倒进去，炒到表面发黄但不要太焦
倒入腌好的肉末，中小火炒散，倒入一大勺金兰酱油
肉熟之后加半小勺多的盐和不到半小勺糖
最后可以放点蔬之鲜/鸡精，etc.

出锅后撒点黑芝麻
香芋/芋泥吐司
这个吐司的做法和椰蓉吐司差不多，只不过把椰蓉馅换成芋泥馅而已。

同理，可以做紫薯吐司、红豆吐司。
用料：
#面团
260g高筋面粉
3g盐
9g鲜酵母
170g水
#芋泥馅
100g芋头
20g紫薯
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
主面团的所有材料放入厨师机揉至可以拉出有韧性的薄膜；（不必过度追求薄，关键是有韧性才可以支撑起来长高）
将光滑面团放至温暖湿润的地方进行基础发酵，用手沾面粉搓一个小洞不塌陷不回缩即发酵完成；
芋泥馅的制作：将芋头和紫薯上锅蒸熟后，加入适量的牛奶和白砂糖，用叉子压成泥状；
将面团擀成长方形，铺上芋泥馅，并卷起；（因为是工作日做的，时间比较紧，整形没有很用心）
一切为二，扭成麻花状；
两段捏紧收口折回下方收紧放进吐司膜；
进行二次发酵；
预热烤箱（发酵快要完成就要预热，避免发酵过度），180℃烤40分钟，上色满意加盖锡纸。
韩式排骨年糕锅
要回家啦冰箱里有什么吃什么，这锅东西不多但是味道简直绝了
用料：
年糕
排骨
玉米
小白菜
韩式辣酱
泡菜
料酒
蚝油
蒜
柠檬
芝麻油
黑胡椒
蜂蜜
做法：
排骨加蒜 蚝油 黑胡椒 熟白芝麻 料酒 蜂蜜 韩国辣酱 一点点柠檬汁 芝麻油，放冰箱里一晚上
加少许热水大火煮开转小火慢炖
到大火收汁排骨软烂
加入开水 老泡菜 年糕 玉米 和一勺辣酱
煮开后加入小白菜
OK啦！！
大红灯笼高高挂
过新年了，我就想做一个适合新年的礼物，我就想到了这个创意，灯笼我是看厨友早餐做的橘子灯笼，我加以创新变成了现在的这幅新年餐盘画。
用料：
几个橘子
适量（5个就可以）草莓
适量黑芝麻
做法：
用勺子取一些黑芝麻倒入盘子里不要放太多用多少的量放多少，多了不好取出来，用牙签做出树枝的样子，你也可以自己创意。
把草莓洗干净切片，用小水滴模具按压成花瓣放入树枝上要轻轻的放入，做花瓣忘拍图片了你们看成品图做就可以。
橘子去皮，掰开两瓣，备用。
剪12个小长方形条，备用。
剪一个小长方形，然后剪竖条，上面留一点不要剪开，一共剪三个备用。
剪三个小细条，轻轻握一下，在剪六个小细条不用握做灯笼的连接线。
按图片的样子拼接好就可以了，一幅漂亮的新年餐盘画就完成了，是不是很应景喜欢的你也来做一做，祝大家新年快乐！🎀💝🌹🌹🌹
美味的大阪烧
不要被名字和模样吓到，其实它是一道非超快手的美味佳肴。
用料：
2个鸡蛋
半碗水
3-4勺面粉
2片叶子包菜
2-3个虾仁
适量黑胡椒
适量沙拉酱
2片海苔
一把木鱼花
适量大阪烧专用酱料
做法：
两颗鸡蛋打入碗中，加入半碗水，用筷子打散。
包菜两片叶子，洗净，切成宽条，也不要太长，4-5厘米长就可以了
大虾仁，去掉虾线，切成小段。
打散的鸡蛋液中放入3-4勺面粉，搅拌均匀至无颗粒的稀面糊。

放入切好的包菜和虾段，撒上一层黑胡椒粉（推荐大家买现磨的那种黑胡椒，现磨的颗粒粗一些，味道也好很多，我用是的味好美黑胡椒）
搅拌均匀
不粘锅，锅中防油，倒入准备好的大阪烧面糊，像煎鸡蛋饼一样，两面煎熟，注意翻面的时候不要弄碎（如果面糊太厚，怕芯不熟，可以两面煎好后，关火，加盖焖1分钟）
把煎好的阪烧饼放入盘子

丘比沙拉酱（香甜味），大阪烧专用酱料，海苔片，木鱼花。这些东西网上都有卖
沙拉酱和大阪烧酱料如图挤在阪烧饼上。
先撒木鱼花，再用剪刀把海苔片剪成丝，洒在木鱼花上，这道大阪烧就完成啦！美味，营养，简单，快手，相信我，你会爱上这个味道。
研究吃吃喝喝，就是大柳子的生活主题，想了解更多美食，欢迎添加大柳子的私人微信。
红烧自制牛肉丸
周末吃火锅，剩了二两多点牛肉涮片。唯一想到的就是芹菜炒牛肉沫，可是手边没有芹菜。翻看家中食材，决定做牛肉丸子。
ps：时间少，未来得及拍图
用料：
210g牛肉
2个土豆
50g野生香菇
15g小粉
6g盐
一小勺白砂糖
10g胡椒粉
10颗花椒
20g生抽
做法：
牛肉用绞肉机磨碎，以60ml左右沸水搅拌小粉及胡椒粉后，倒入牛肉沫中再次拌匀
玉米油倒入锅内至七分热，放入白砂糖一同翻炒。随即将切丁后的土豆倒入锅内
野生香菇干以沸水发开，去除干硬部分，放入锅内与土豆一起翻炒
加入酱油，快速翻炒
锅内可闻见香味，且土豆可见金黄色后加入开水，盖上锅盖煮
待土豆逐渐松软时，碾牛肉丸入锅
所以牛肉丸均熟已可浮在汤面后即可起锅
爽滑凉拌鱼皮
鱼皮爽滑，用来凉拌，配上清脆的胡萝卜、青瓜丝和香脆的麻辣花生，清新爽口。
用料：
50g鱼皮
中型1/2根胡萝卜
1/3根青瓜
20g黄飞鸿香辣花生
1茶匙橄榄油
1茶匙新鲜柠檬汁
少许盐
做法：
用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮
鱼皮洗净，切成粗丝
锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫
鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡
胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫
将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却
取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮
加入沥干水分的胡萝卜丝
加入青瓜丝
加入一茶匙橄榄油
加入少许新鲜柠檬汁
加入少许盐
加入香辣花生
将所有材料搅拌均匀
撒入黑芝麻即可
酸辣汤粉
天气转凉了，感觉吃什么都没有味道。一直想了好久吃一次汤粉，这次就行动起来了。在超市买好了材料，回家做出来，酸酸辣辣的吃得好巴适，也很开胃哦。
用料：
新鲜河粉 1斤（买了两个人的量）
西红柿 1个
酸菜 1小把
克酸笋 1小撮
麻辣豆豉 2勺（就家里平时吃饭用的勺子）
克盐 适量
生抽2勺
陈醋2勺 白醋3勺
白胡椒粉适量
花椒粉适量
芝麻香油适量
大蒜 3瓣
小葱适量
小米辣 6个（不能吃辣的可减少）
青菜适量（我用的莴笋尖）
蚝油1勺（可加也可不加）
做法：
第一步：西红柿洗净，在底部用刀划出十字，冷水下锅，烧开后关火，在烫两分钟后捞出剥皮，切丁
第二步：大蒜切末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，酸菜切丝，青菜洗净切段
第三步：锅里放入适量油，加入蒜，小米辣炒香后依次加入酸菜，西红柿丁，酸笋，麻辣豆豉翻炒均匀后加水
第四步：水开后加入新鲜米粉（拿回来后用水洗过），加入少量盐（酸菜，酸笋，麻辣豆豉中都有盐了），再次烧开后加入青菜
第五步：就是出锅前加入调料，生抽，陈醋，白醋，花椒粉，白胡椒粉，蚝油，芝麻香油，倒入碗中，最后撒上葱花就可以开吃了。吃一口，酸酸辣辣巴适惨了。天冷了，吃完就全身暖和起来了。
莴笋菜包
用料：
适量面粉
适量莴笋叶
3克酵母
4个鸡蛋
适量榨菜
适量食盐
做法：
备好面粉及酵母。
加入清水揉至光滑。
醒发好后备用。
莴笋叶焯烫控水改刀。
炒好鸡蛋，剁好榨菜末，再将焯好的莴笋叶改刀。
加入适量细盐调味。
将拌好的馅料包在面皮里。
包好后入隔水。
入蒸锅隔水蒸制十分钟后再焖一下即可。
平底锅酱香饼
用料：
160克面粉
90克水
2勺黄豆酱
2勺甜辣酱
1勺蒜蓉
半个洋葱
半勺蚝油
1勺香油
2根葱
适量白芝麻
适量孜然粉
做法：
准备面粉，和水
面粉和水混合均匀
搅拌
揉成面团盖上保鲜膜醒半个小时
准备酱料
将以上材料，再加点白糖和水放入搅拌机搅拌
这个程度即可
倒一些孜然粉到碗中，锅里油热后倒二分之一碗里
剩下二分之一的油放着，将前面调好的酱料倒入炒拌均匀
倒点水焖一会儿
再把刚才的孜然粉油倒入炒拌均匀
面团擀圆切成如上形状，剩下一片大一点
涂上刚才的酱料
面团如图叠起来
直至包裹成团
用擀面杖擀长，锅里刷油放入
面团煎的差不多的时候涂上酱料撒上葱
这样就完成了
快速杂粮蛋糕（无油无糖）
消耗杂粮也为了满足口福，不能多吃糖和油，自制了不正规的蛋糕🍰，烤出来口感不错。给自己记录备份。
用料：
70克低筋面粉
70克黄豆粉
70克玉米粉
2个鸡蛋
100克自制酸奶
1克泡打粉
1克小苏打
0.5克盐
100克葡萄干
20克杏干
适量椰蓉
适量柠檬汁
做法：
将上述材料加到一起，酸奶自制也是无糖的，因为后面的果干甜，所以次方适合三高、减肥人士。
如果太稠，视情况加适量水，一点点加。
用切拌法拌成这样有纹路即可。预热烤箱160℃8分钟
将果干切碎，也可换成自己喜欢的果干。葡萄干烤出有点酸，也可先用葡萄酒泡一下。
将果干拌入，放模具中。撒椰蓉在上面。
放烤箱中间160℃烤制40分钟。
各家烤箱温度不同，期间可调整，上色重中间也可放锡纸。
自制家庭烧烤
用料：
1勺辣椒粉
2勺孜然粉
2勺烧烤料
2勺蒜泥
1勺白糖
2勺白芝麻
2勺食用油
2勺生抽
2勺耗油
做法：
所有调料拌在一起，调成酱汁。
五花肉切片，鸡翅划两刀，放到调料汁里腌制20分钟。
趁着腌制的时间，准备蔬菜。金针菇，土豆，茄子，喜欢啥准备啥。
空气炸锅动起来，调料汁和蔬菜，肉类，放入，190度20-30分钟，根据食材多少来定。中间拿出来翻面一次！
手抓饼新吃法🔥媲美蛋糕❗️花环拿破仑
有没有被美到❓
手抓饼也有颜值逆天的一天
酥酥脆脆搭配奶油可换成希腊酸奶更低卡噢❗️
做法也是无敌简单呐。
用料：
3张手抓饼
150克奶油
10克糖
做法：
【食材】
手抓饼3张、奶油150-200g（视挤的间隙宽窄决定）、糖10g（可加减）
【做法】
手抓饼用碗裁成中空；

烤箱180度15分钟；

这种程度就可以了
挤上奶油或者固态酸奶，装饰上水果

真是简单颜值又很在线的一款了

赶紧get起来吧❗️
好看又好吃
名厨食谱｜极简致美的日式「寒天葡萄果冻」
那天去新源里菜场，看到品相不错的日本「晴王葡萄」，问价220元一斤，乖乖。于是转头在某马买了35元一斤的国产「阳光玫瑰青提」。参考名厨「神田裕行」的方子，回家做了这道养眼清爽的冰甜品【葡萄果冻】。以柠檬味寒天冻作为基底，除了葡萄，还可以加入蜜桃、哈密瓜、杏子…应季水果。把我这个版本的做法分享给你：
用料：
5g寒天粉
30ml鲜榨柠檬汁
30克白糖
数颗青葡萄
做法：
寒天粉5g+鲜榨柠檬汁30ml+白糖30g，一起搅拌均匀，再用300ml沸水冲开（或一起煮沸）。

把柠檬寒天汁用细滤网过滤在容器里，冰箱冷藏3～6小时至凝固成果冻状态。
把准备装成品的葡萄和果冻保持冷藏状态。
把准备装成品的杯子提前冷藏甚至冷冻一下。
这样，所有冰镇过的容器和食材才能确保冰点心的美味。
国产的葡萄也不错，对半切开。
临吃前只需要用锋利的小刀把葡萄对半切开，和适量柠檬果冻，连同几片百香草叶子一起装杯，趁凉享用。
好看的冰甜品！
阳光下的日式冰甜品，美美哒！
零失败戚风蛋糕八寸配方
用料：
5个蛋黄
60克牛奶
50克玉米油
70克低筋面粉
30克玉米淀粉
60克细砂糖
6-7滴柠檬汁
1克盐
5个蛋白
做法：
牛奶和玉米油搅拌融合，筛入低筋面粉，和玉米淀粉，搅拌至没有干面粉加入蛋黄
继续搅拌成顺滑的蛋黄糊
蛋白加柠檬汁糖（分三次）没有柠檬汁的用三滴代替，打发提起如图
挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌均匀
把搅翻拌均匀的蛋黄糊倒回到蛋白里面，继续翻拌均匀手法楼视频
搅拌均匀后倒入模具，把蛋糕模具从距离桌面20公分左右的高度扔下来震几下，把大气泡震出来
烤箱提前165℃预热，烤50-55分钟，每个烤箱脾气不一样，看具体情况
出炉倒扣晾凉
马蹄银耳莲子羹
平心静气，养颜神品。
用料：
4-5朵银耳
一小把莲子
随意颗红枣
10粒枸杞
随意颗龙眼
2-3块黄冰糖
7-8个马蹄
做法：
洗净所有材料，将马蹄削皮剁丁，龙眼去核撕开，红枣切片，莲子最好没有莲心哦，会寒吃多了，而且有点苦。

提前温水泡发银耳，不用太多，会膨胀，撕开银耳放入锅种，放枸杞、红枣  烧开。

半小时后放入龙眼，马蹄（任何你喜欢的食材都可以，比如苹果丁什么的丰富口感）

喜欢糯糯的可以煮久一点再闷一会。快好了放冰糖。化开了然后就可以吃啦


Skr 💃🏻💃🏻
🦐虾滑紫菜汤🦐自制虾滑🦐汤底鲜甜的秘诀在这里
之前在香港吃过一次，就对这虾滑念念不忘～回来一直没有做～
用料：
虾滑材料：
500克（净虾肉）虾
1汤匙（如果有姜葱料酒的直接使用姜葱料酒，不需要姜葱水）姜葱水
半茶匙胡椒粉
1小匙盐
1汤匙料酒
1个蛋白
2汤匙玉米淀粉
汤底
适量虾壳
4-5瓣蒜头
2个小葱头
少许胡椒粉
少许鸡精粉
少许盐
2张紫菜
适量葱花
做法：
虾仁切粒，用搅拌器搅至起胶～（由于我比较喜欢吃到有虾肉的口感，所以没有剁粹）所以借用搅拌器，比较方便打至起胶～
打至这个状态有些虾仁也会比较粹，加入所有调味料，再继续打至起胶黏稠～
这个状态就可以了～然后冷藏半小时以上备用～
锅放油，将虾壳炒香，这时你会看到虾油红色，很香，再加入切粹的蒜头和小葱头炒香，之后加入适量水熬～
加水熬15分钟左右再把虾壳捞起，再如其他调味料～
之后再加入虾滑，紫菜，虾滑浮起就可以熄火，撒上葱花即可～喜欢鸡蛋的也可以敲一个鸡蛋下去哦～
香煎马友鱼
马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。
用料：
葱
姜丝
料酒
蒜
做法：
将鱼洗净，去鳞，去了鳃和内脏，备用
葱姜切丝，蒜切末，多少依个人口味，再切点姜片葱段备用
把鱼在背部切几刀，内外摸上盐，特别在意的可少涂点料酒，腌制半个小时！
平底锅或者电饼档烧热，放油，油热后小火煎至两面金黄，马友肉很嫩，不要轻易翻动，以免破相，可在油中放少许盐。
鱼煎好后，另起锅，烧热油，放姜丝葱丝蒜末，将煎好的鱼放入，少许盐，酱油或蒸鱼豉油，加少许水，小火炖煮至鱼入味，再大火收汁即可！
香菇鸡肉包子
用料：
500克面粉
5克酵母
一小勺白糖
270克温水
馅料部分
3块鸡胸肉
7朵香菇
半个洋葱
1小勺白胡椒
1大勺料酒
2大勺生抽
1大勺老抽
1大勺豆瓣酱
适量盐
做法：
面粉，酵母，白糖，温水混合和面，保鲜膜盖上，发酵至两倍大。
鸡胸肉3块切成丁。
香菇7朵，洋葱半个切成丁。
油开下鸡丁翻炒变色后加料酒，豆瓣酱，白胡椒，生抽老抽翻炒几下倒入香菇继续炒。炒到收汁为止。
凉后倒入洋葱丁搅拌，尝一下，淡了可以适当加盐。这样馅料就Ok了

50克左右一块面，大约15个。包成你喜欢的样子。放锅中醒发半小时左右。大火烧开计时开始。蒸15分钟，关火焖5分钟。
出锅了
味道好极了
西红柿炒辣椒
我们陕西这地方，不仅仅是油泼辣子一道菜，直接干炒辣椒西红柿也是一道菜，酸酸辣辣的口感实在是忍不住多吃几个白馒头。
用料：
1个西红柿
1斤线椒（红的、绿的）
1根葱
1块姜
1勺醋
适量盐
1勺五香粉
少许鸡精
做法：
辣椒清洗干净切小圈
备用
葱花备用，再切点姜末，就完美了。
西红柿备用
锅烧热放油
油温七成热时加入备用的辣椒和葱花
加醋翻炒几分钟
变得稍软一点加盐
加入西红柿翻炒直到炒出番茄汁
装盘
可以左手拿馒头，右手夹菜，开吃了。
脆炸香蕉
甜点小吃，外催里嫩，清香不上火。具有健脾胃，润肠燥的功效。
用料：
1把香蕉
适量淀粉
2个鸡蛋
1勺白糖
适量面包糠
适量黑芝麻
适量色拉油
做法：
香蕉剥皮，切除头尾。
切2断
清水冲洗
沥干
碗里磕鸡蛋 放糖
顺时针搅匀
香蕉段裹上淀粉
淋上鸡蛋液
盘中倒入面包糠 黑芝麻搅匀
裹上面包糠黑芝麻
锅中倒油烧热（取根筷子测试，起泡即可）
炸至两面金黄 控油捞出
成品
白兰地酱乳鸽
用料：
1只乳鸽（不是老鸽子）
适量姜片，料酒（焯水用）
2掰八角
半小块桂皮
15克白兰地
30克上海和酒五年陈
适量葱段
15ml李锦记味极鲜
5ml李锦记老抽
15粒结晶冰糖粒
1个干辣椒
适量细砂糖
做法：
白兰地酱乳鸽——鸽子处理干净后放入姜片，料酒焯水，再次冲洗干净并沥干水分，用专用厨房纸吸干水分也可以，平底锅适量油烧热，煸香姜片，放入按扁的乳鸽煎至皮变色，两面都要煎一下，
然后淋上一点白兰地，上海五年陈的和酒，李锦记味极鲜抽，适量上色用的老抽，冰糖，葱段，干辣椒一个，八角两掰，桂皮小半块，没过食材的水，大火煮开后小火慢煨，
筷子可以插进肉里即可大火收汁，边收汁边用铲子将酱汁淋在鸽子上，差不多酱汁浓稠即可关火，
取出鸽子，稍微冷却一下切块摆盘，表面淋上一点酱汁就可享用了！
韩国柚子茶食谱—好喝的冬日热饮 洛神花果茶
自从在必胜客喝了一次洛神花茶后，回来就一直念念不忘，真是喝一口，惦记一整天。在某宝买了北方姑娘的玫瑰洛神花草茶，煮出来味道有些单调，还缺点甜。这时候正好收到柚子茶，就随手添加了两勺，瞬间……味道大大提升，柚子茶把玫瑰和洛神的酸涩感给中和了，口感也更加的醇厚滑润。不知不觉煮的一壶茶全喝光光了……
而且做法超级简单﹋有姐妹来做客，煮来当下午茶既快手又不失单调。
用料：
1包花草茶
适量贴有韩国柚子茶品质标示的柚子茶
750ml清水
2朵洛神花
做法：
准备好原材料，好柚柚子茶，花草茶一份，这里我用的是玫瑰洛神花，里面还附带了桂花，桑葚干。
把花草干倒入烧开的水中(为了味道更美味，我又从自家桂花树上采摘了一些新鲜桂花放进去)
盖上盖子，花果茶烹煮几分钟
煮出来是这样的紫红色，美呆呆
过滤出茶渣，倒入杯中。再加入两小勺蜂蜜柚子茶。搅拌均匀
热饮更好喝。。
特好吃的西班牙菜——番茄葡萄酒金枪鱼（Bonito a la riojano）
学做西班牙菜—懒人美食之二
   Bonito a la riojano是西班牙人普遍喜欢吃的一道菜。大西洋的金枪鱼，是青色鱼的一种，一般的讲青色鱼比较腥。怎样做能可口，而且又适合中国人的口味？我们尝试了很多做法。下面介绍一种做法简单，美味可口的西班牙番茄葡萄酒金枪鱼。
    我选用金枪鱼是产于西班牙北部Cantabia大西洋的小种金枪鱼，一条也有5-6公斤。是Bonito中的上品。下面的配料是为四个人准备的。
用料：
350克金枪鱼
1个番茄
1个洋葱
1个青椒
3瓣大蒜
若干面粉
50ml番茄酱
100ml白葡萄酒
50ml水
5克盐
1勺鸡精
做法：
番茄切十字，浸泡沸水中，至十字爆开，轻松地去皮，切丁备用。
洋葱，青椒切丝，大蒜切末备用
金枪鱼去皮剔骨，切成小块，两面撒上黑胡椒粉和盐，腌制片刻
至腌制的金枪鱼块四周压实面粉
放入油锅里煎至两面金黄色，取出备用
原锅倒去多余的油，放入洋葱丝，青椒丝，大蒜末煸炒至洋葱出香味，放入番茄酱，水，盐，鸡精拌炒
放入金枪鱼块，碼齐，再放入白葡萄酒，盖上锅盖焖3-5分钟，翻身金枪鱼块再烧至收汁
美味可口的番茄葡萄酒金枪鱼大功告成，等着吃客去舔手指头了！
宝宝吃的吉野家鸡肉饭
给宝宝吃的要健康营养又美味
用料：
1只大鸡腿
2勺生抽
1勺老抽
4勺料酒
1勺白糖
适量盐
半个洋葱
半根胡萝卜
4～5朵菜花
做法：
鸡腿洗净擦干，去骨
去骨后再清洗一下，避免有碎小的骨渣。倒入生抽，老抽，料酒腌渍入味备用。
洋葱切丝
胡萝卜切花刀，尤其适合不爱吃菜的宝宝
胡萝卜四周切些凹槽再切片，一朵胡萝卜小花就完成了
菜花洗净泡一泡，备用
热锅凉油鸡腿有皮的一面朝下，中小火慢慢煎
煎至鸡皮金黄，小火翻面继续煎
如果觉得不太熟可以把鸡腿切开，倒入腌渍鸡腿的汁再加入适量的热水炖煮一会儿
鲜嫩多汁的鸡肉就做好了，放在一旁备用
另起一锅清水，水开后焯胡萝卜和菜花，给宝宝吃可以多焯一会儿
热锅凉油倒入洋葱丝翻炒，炒至金黄倒入生抽，老抽，盐，料酒和白糖进行调味。加入适量的热水，中小火炖至洋葱变软入味，盛出备用。
焯好的胡萝卜，菜花倒入锅中炖煮入味，倒入洋葱和鸡腿，勾芡收汁。
有滋有味，健康营养的宝宝鸡肉饭就做好了
四川泡菜
从小吃到大的开胃菜，
用料：
根萝卜
两瓶盖高度白酒
粒花椒
适量盐
一瓶盖米醋
长豆角
做法：
罐子洗干净，倒入凉白开，加入盐，米醋，白酒，花椒，
所有的食材洗干净，晾干水，放进调好的盐水，密封放在阴凉通风的地方就可以了
所有器具食材，不能沾油，
红烧鸡爪
用料：
14只鸡爪
适量油
1颗八角
2节大葱
2一3片陈皮
十几粒花椒
2一3片生姜
一小块黄冰糖
1一2片香叶
一小片桂皮
适量干红辣椒
3勺料洒
3勺老抽
2勺生抽
适量盐
少许小葱花
做法：
热锅冷油开最最小火加入生姜、大葱、陈皮、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶稍微爆香
倒入焯水过的鸡爪小火翻炒至变色后先加料酒再加老抽和生抽，稍微翻炒上色后加水超过鸡爪。大火烧开后转小火慢慢煮。
当水还有少许时，开大火收汁，收汁前试试咸味，以便加入适量盐，收汁完盛出洒点葱花。
超简单4原料 （鱼露怎么用1）- 泰式炸鸡翅/鱼露鸡翅
用料：
10个鸡翅
200-250ml 鱼露
3-4大勺糯米粉/淀粉/粘米粉
适量白胡椒粉
做法：
鸡翅先清洗干净，吸干水分
，加入200-250ml鱼露，腌制鸡翅1-3小时，每半小时翻一次面，确保鸡翅每一次都吸收到鱼露
用厨房纸将鸡翅的水分吸干
撒上适量的糯米粉/淀粉/粘米粉，确保鸡翅全部沾满粉
过筛多余的糯米粉/淀粉/粘米粉，这样可以确保鸡翅炸完表面干燥和脆
过筛后鸡翅沾上的糯米粉/淀粉/粘米粉较少
锅里的有大概可以改过半只鸡翅就好，冷油下锅炸，大火炸5-8分钟，变深棕色（如图）转面再炸3-5分钟后，完成✅
这个鸡翅加上泰式甜辣酱 超级好吃的😋
巧克力吐司
用料：
#种面团
141克高粉
5克糖
4克酵母
94克牛奶
#主面团
94克高粉
47克鸡蛋
11克可可粉
42克细砂糖
50克淡奶油
#C部分
2.5克盐
19克黄油
#D部分
25克巧克力豆
做法：
把种面团称量好
粉过筛
慢速搅匀面团，再倒入种面团的材料到和面机慢速搅拌成团
起面，放入发酵箱，发酵箱温度27摄氏度发酵40分钟，发至2倍大。
称量好主面团的材料，备用
种面团+主面团打至7—8成面筋度加入C部分打至10成，加入巧克力豆搅拌均匀。
面团光滑，可拉出薄膜状，断口有锯齿状
起面收圆，醒发15min
分割成160一个，搓圆松弛
2次擀面，卷起
最后发酵：温度35—38摄氏度
                   湿度70%—80%
            时间60—90min（发酵至8—9分满）
烘烤：上火190摄氏度，下火190摄氏度，盖上盖子，烘烤30+5min
出炉：震几下模具，震完后再打开吐司盒盖，然后再震一下，立刻脱模倒扣在晾网上，直至完全冷却。
切片
飘香排骨饭
主要是儿子喜欢吃，上一次做的时候，连锅端着吃的。
用料：
500g排骨
2杯大米
1根胡萝卜
7-8朵香菇
1个土豆
勺老抽
片姜
勺生抽
克盐
3瓣蒜
1勺蚝油
半勺十三香
做法：
排骨洗净
捞出沥干，放碗里。加姜片、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、料酒、盐、鸡精、十三香，腌制
抓匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
胡萝卜和土豆去皮洗净
切成小丁
香菇泡发
切成小丁
起锅烧油，放入冰糖
待冰糖溶化，加入排骨翻炒上色
加水没过排骨，煮30分钟。
底下是洗好的米，将煮好的排骨，还有土豆，胡萝卜，香菇，倒入电饭锅。
水量就是平时煮饭的水量就可以。
香喷喷的排骨饭出锅了
三文鱼奶油炖菜
盆友拿了自家种的土豆，我露台上种的西兰花看着也绿幽幽，肥嫩清甜的芦笋也有一盒，那就买根胡萝卜、选几朵蘑菇、买块三文鱼，做个奶油炖菜。
奶油炖菜其实就是煮蔬菜汤，只不过最后加了白酱，西兰花、三文鱼一定要最后加，芦笋焯水去除草酸，加点盐可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失。你
香煎三文鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/103802062/
用料：
300g三文鱼
3个中等土豆
1根胡萝卜
半个洋葱
9个蘑菇
适量西兰花
5根芦笋
白酱材料：
30克黄油
20克面粉
205克（刚好一袋）牛奶
这个量的白酱较浓稠，如果要稀一点就增加牛奶的量
做法：
三文鱼去皮切成小块
入锅每面煎至变色即可夹出
先放入洋葱炒，再加入胡萝卜炒
加入土豆炒
加入没过蔬菜的热水，盖上锅盖中火炖煮
锅里加入黄油30克，小火融化
再加入20克面粉，一定要不停地搅拌
分次少量的加入室温牛奶，不要停止搅拌
稍煮片刻即可，全程都是小火，白酱完成待用
蔬菜炖至土豆、胡萝卜熟时加入白酱
中火收到稍微浓稠，这个状态就差不多了
加入煎好的三文鱼
再加入西兰花，自己种在露台上的，本想长大个些再摘，哪知一天不见就成散花了😂
加盐调味，磨入黑胡椒，再稍煮至浓稠关火
加入焯熟的芦笋，现在的芦笋甜甜嫩嫩的非常好吃
装盘，下面那个是紫芦笋头
喜欢蘑菇的还可以加量
买绿芦笋时老板送的两根紫芦笋
超简单自制辣椒油…油泼辣子
最近在减肥，经常吃荞麦面，昨天拌荞麦凉面的时候就好想加点带芝麻的辣椒油，于是今天果断做了起来，整个过程也才五分钟左右，但味道很香哦😋
用料：
二到三勺辣椒面
一勺白芝麻
少许（可不加）盐
适量油
做法：
1.无油无水干净碗里放入芝麻，辣椒面，我还加了一点干辣椒丝（可不加），少许盐（可不加
）
2.锅里倒入适量油烧热后倒入刚刚的碗里，然后搅拌 ，完成
养胃猴头菇汤
用料：
1个猴头菇
10颗去核红枣
20粒枸杞
两片姜
180克排骨
1根红萝卜
适量盐
做法：
猴头菇洗一下后用开水泡1个半小时，也可以用凉水提前泡几个小时都行
一个半小时后换新的开水再泡大半个小时，这个水等下可以一起拿来煲汤的
红枣去核，材料洗干净
猴头菇连同泡的水一起倒入炖汤锅里
再加3小碗水，这是我们两个人两顿饭的量
然后炖1个半小时左右就可以了
炖出来的汤清甜养胃
藕骨汤
用料：
2节藕
500克棒骨
一根葱
13片姜
2条山楂条
1勺半料酒
做法：
棒骨先用水泡一下。
加入7片姜，半根葱、一勺料酒，冒冒骨头
藕去皮滚刀切块。
把冒完的骨头用凉水洗净后再入锅，加水加藕，再加6片姜和半段葱，加半勺料酒，再加两根山楂条！
山楂条我加的是这种。
大火烧开后改小火熬50分钟左右即可。不用加盐，喝的时候在碗里加盐即可！
小婷☼食光   芹菜猪肉水饺
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
根芹菜若干
克猪肉250
勺香油适量
克盐1勺
勺鸡精1
克面粉2碗
勺生抽2
蚝油2勺
料酒
朵木耳若干
克海米
做法：
肉馅加入盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，香油调拌后备用
用温开水活面，水里加入一个鸡蛋打成水状，慢慢加入面粉内搅拌，当没有干面粉后用手开始揉面
木耳泡发切碎备用，海米洗净切碎备用
锅内倒油加花椒做成花椒油备用
滤干花椒待油凉了备用
将切好的海米和木耳倒入事先腌制好的肉馅搅拌均匀
这里少了一张芹菜的单独照片，将芹菜切成小丁，越小越好，倒入提前凉好的花椒油搅拌，搅拌均匀后倒入肉馅内
加了鸡蛋的面口感比较柔软，也可以不放鸡蛋，在面里加点盐，口感就会变得劲道
开始做饺子皮啦
包好的可以放冰 箱冷冻
煮好后的饺子
味道鲜美
土豆焗芝士
用料：
个土豆
克芝士
勺黑胡椒
克盐
火腿
洋葱
黄油
做法：
1.土豆若干（根据自己喜爱的量）,洗净切块蒸熟。2.黄油适量，放入锅内待融化。3.洋葱适量（觉得洋葱太香，一点点就够，纯属个人建议），火腿适量切丁，炒软后剩出。4.土豆蒸软后找一个工具压成泥后倒入炒好的洋葱火腿，加入适量胡椒粉和适量盐（全凭感觉加入，个人觉得胡椒可以多一点，盐一点点就行，也可不放盐）搅拌均匀。5.倒入烤盘内，铺平，均匀撒上芝士，喜欢吃芝士的可以铺厚一点。6.烤箱上下180-200度，烤15-20分钟。（请忽略边上散落烤焦的芝士^_^）
开吃^_^^_^
酱肘子
最近工作比较忙，总感觉患得患失，亏欠家人，所以尽量做美食补偿内心的空缺。做这个肘子是因为有一天去庆丰吃包子，老公突然说想吃一盘肘花，我才想到在家做给他和儿子吃，挑了个周五晚上做，周六正好送去婆婆家和我娘家。
用料：
勺黄豆酱
克冰糖
个八角
片姜
根葱
勺生抽
片香叶
粒花椒
块桂皮
勺老抽
克盐
克茴香
肘子
做法：
肘子买时，让店家帮忙去骨，将大骨头一分为二，一起炖煮。更香醇。自己用镊子一根一根的拔毛，家里人吃，必须干净。
配料量要足，还有香料家里有什么就用什么，不用刻意去准备。一般就是:花椒，大料，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香，草果，干辣椒。最重要的叫一口钟。是云南一种药材，网上买的，吸油效果好，做出来的肉食不油腻。
油三成热，下如八角，冰糖，小火炒，加入一小袋黄酱，慢慢熬煮，五分钟后，加黄酒，生抽，加水，下入干料包（上一步的配料装一个纱布袋子里），大火煮开，下肘子，加红烧酱油，加耗油，加老抽调色。小火慢炖。
肘子煮了40分钟后用刀将肘子一侧切开，在锅里切就行。下入4个猪蹄，一起煮，加入泡好的黄豆，好吃，又吸油。继续小火慢炖。
肘子大概炖了两个小时了，用筷子轻轻一扎就透咯。准备卷肘花儿。
趁热，肘子放在保鲜膜上，戴上手套，开始卷，这个过程有点难，慢慢来。
多卷点，初现雏形。加油
卷好了，有模有样的😁再套个保鲜袋，固定住，凉了以后放冰箱冷藏室，第二天吃，拿出来切片。
好棒啊！
肘子猪蹄大开会😁
香菇扒菜胆
先收着，贝太厨房上看到的，转载
用料：
100g香菇
300g菜胆（油菜心）
1茶匙（5g）姜末
1茶匙（5g）蒜蓉
1汤匙（15ml）耗油
1茶匙（5g）盐
1汤匙（15ml）绍酒
1/3茶匙（2g）胡椒粉
1汤匙（15ml）水淀粉
2汤匙（30ml）油
做法：
香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
接着将香菇片放入沸水中，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
取1汤匙（15ml）油放入锅中，大火烧热后放入油菜心并调入盐（1/3茶匙，约2g）翻炒片刻，再盛出待用。
将余下的油（1汤匙，15ml）放入锅中，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入绍酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和余下的盐（1/2茶匙，约3g）烧炒片刻，约3分钟
最后调入水淀粉，再放入油菜心，将汤汁收稠即可。
红豆阿胶汤
红豆是去湿暖胃补血神器，阿胶更应该是女人一辈子的"闺蜜"。再根据个人体质加上若干桂圆，红枣，枸杞，冰糖等，细火慢炖。幸福就是，能够好好爱自己！
用料：
200克红豆
25克阿胶
15颗桂圆
30克枸杞
适量冰糖
做法：
红豆浸水过夜。入高压锅烧开，小火吹15分钟。
加入敲碎的阿胶，边搅拌边小火炖，使阿胶融化。
加入桂圆，枸杞，冰糖等，小火炖20分钟即可。
蜜汁话梅山药
山药的好处不多说，大家都懂得～
平时炒菜，鱼宝动都不会动的，这样做了就会吃好多～
入口绵软，甜甜蜜蜜的～
小娘子们可以做一下，我想宝贝们肯定喜欢吃～
用料：
500克山药
5-6颗话梅乌梅水晶梅
50克冰糖
一汤勺蜂蜜 
10克枸杞
适量糖桂花
100克纯净水
做法：

2.蒸锅加入适量水大火烧开，开锅后入山药，大火蒸8～10分钟，用筷子轻易插入山药，就可以拿出来放凉～
3，重要一步！！！！（蜜汁的熬制），另起小汤锅中加入话梅，冰糖，清水和蜂蜜，中火加热转小火，至到冰糖化开变的浓稠～


4：蒸好山药摆盘子，将蜜汁浇在山药上，摆话梅，淋上少许糖桂花～


4：蒸好山药摆盘子，将蜜汁浇在山药上，摆话梅，淋上少许糖桂花～

完美……赏味吧～


可入冰箱冷藏一下，口感更加～
豆瓣咸菜汤
很家常的一个菜，可用各类咸菜和酸菜，看个人口味。现在是豆瓣上市的时候，可以用新鲜的嫩豆瓣，冬天可以用速冻的，就是鲜味不同。
用料：
200g豆瓣
50g咸菜
适量盐
一勺油
做法：
一，豆瓣洗净剥开成片状，咸菜切成末
烧锅热水。把豆瓣放进去。如果咸菜是生的要先起油锅把咸菜煸炒一下再放入水烧开，入豆瓣。
烧开了基本就可以起锅了。豆瓣要嫩点好吃。看情况放点盐。因为咸菜咸度不同，所以说不准要多少盐，放点香油，汤就好了。
烤金针菇娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
300克金针菇
2个小米椒
若干蒜末
2勺六月鲜
2勺糖
少许香菜
做法：
娃娃菜和金针菇洗净，沥干水分，平铺在烤盘上

起油锅，放入蒜末炒香，加入六月鲜和少量水，加入糖，炒蒜末酱
将酱汁浇在蔬菜上，撒上孜然粉和小米椒（切成小圈圈）
烤箱中层，180度，20分钟，出炉后撒上香菜。味道很赞，吃不够哦😋
柠蜜
用料：
两片柠檬
六勺蜂蜜
做法：
准备一壶温水
把两片柠檬放进杯子里，倒入温水
加六勺蜜糖，搅匀
冰卡布奇诺
春夏之际，和闺蜜相约聊天，来一款冰镇卡布奇诺搭配原味黄油饼干，生活就是那么美好！
用料：
500克牛奶
60克细砂糖
一包速溶咖啡
150g冰块
做法：
咖啡粉和糖搅拌均匀
加入冰块
打成泥后倒出
加入鲜奶
用打蛋器打匀
倒入玻璃杯中即可
也可以在顶部加入适量的打发的淡奶油
炸香菜根
吃完了才想起来拍照，剩下的拍的，很丑，但是味道很好
用料：
适量，吃多少做多少香菜
适量五香粉
适量盐
做法：
香菜根洗净，一定要洗干净，晾晾（图片是我妈准备腌的香菜根咸菜图，凑活看，差不多）
盐和五香粉洒入香菜根中，腌一个小时左右，盐和五香粉看着加就行，跟着香菜根的量来
面粉放水水，和成面糊，将香菜根和在里面
油锅放油，油热时将香菜根放入油锅，炸熟出锅
焦糖珍珠玛德琳
咬开有惊喜的小胖子  好吃的根本停不下来 焦糖混合少许黑糖 香醇的口感  

黑糖珍珠做法参考https://www.xiachufang.com/recipe/103100505/她讲解的超级细致的 做出来的珍珠很好吃
 
我喜欢一次做几种不同口味的面糊放在冰箱里 想吃的时候烤上一盘不同的小胖子 也很是开心的呐

图片都是手机拍的 将就着看看
用料：
2个（去壳100g左右）鸡蛋
60g细砂糖
120g低筋面粉
100g黄油
4g泡打粉
（25g）焦糖
35g细砂糖
10g凉水
15g热水
适量黑糖珍珠
做法：
熬焦糖：细砂糖 加入凉水小火熬出焦糖色
                离火加入热水混匀  放一旁备用
            （呆会加入 面糊前再次加热焦糖并搅拌）
低筋面粉 泡打粉 过筛 加入细砂糖拌匀
鸡蛋搅拌均匀一次倒入面粉碗里 搅拌均匀
将加热后的焦糖倒入面糊中 并搅拌均匀 
融化黄油 加入面糊中拌匀
将面糊装入裱花袋  冷藏至少一小时以上（面糊冷藏可放五天）拿出冰箱 回温半小时 
1.烤盘 抹油撒面粉
（不要省略，我用的这个不沾模具只刷了油）
2.面糊挤入模具七分满   用小勺子放入几颗黑糖珍 
     珠   用牙签在面糊里搅拌几下
（第一是为了将珍珠混入面糊中 第二是为了将面糊中的空气戳破 免得烤好后表面有小气孔）
烤箱预热200度  放入烤箱 12分钟左右 （每个烤箱不同 自己把握时间 ） 



刚出炉的小胖子外酥里嫩 咬一口还有Q弹的黑糖珍珠  
多的黑糖珍珠再做一杯脏脏奶  完美的下午茶
减脂凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
2瓣蒜
1勺醋
1片姜
4个干辣椒
3-4个新鲜红辣椒
1勺生抽
做法：
湖南人爱吃辣，为了辣味更有层次感，颜值更高放了2种辣椒
菠菜洗净，切段，不要太短
锅里烧开水，下菠菜，5秒钟后捞起来，过凉水后装碗，把辣椒 蒜末 姜末放上去
陈醋一小勺，看个人口味，我比较爱吃酸放得稍多
生抽一勺，玻璃瓶的比塑料瓶的咸，不爱吃生抽的放盐也可以
食用油烧热
最后把热油淋在辣椒 蒜末 姜末上，搅拌均匀，就可以开吃啦
彩虹蛋糕
用料：
120克低筋面粉
6个鸡蛋
60克牛奶
72克细砂糖(打发蛋白)
60克色拉油
少许色素
200毫升奶油
20克细砂糖(鲜奶油用)
做法：
面粉过筛，蛋黄蛋清分离

蛋黄糊用搅拌器打至呈浅黄色
依次加入色拉油，牛奶搅拌均匀
最后分两次筛入面粉拌匀，分成5份
加入色素搅拌均匀
蛋白分三次加入细砂糖打发
将打发的蛋白分成五份分别拌入蛋黄糊后装盘
预热140C烤箱烤25分钟
出炉晾凉后脱模
鲜奶油和细砂糖1:10打发
逐层加入鲜奶油就大功告成啦🙂
超简单面包机做松软面包
随便记录一下，以前我都是手工和面，或者用面包机为了揉出膜得折腾3小时，又是剪刀剪又是筷子搅，所有下厨房无厨师机出膜方法我都试过。
现分享一个傻瓜方法用面包机做面包几乎不用干预，那就是后放酵母法！
用料：
随便哪个你喜欢的吐司方子的用料
做法：
把除了酵母所有料都扔面包机里，水或牛奶少放一点点， 一会儿化酵母用。
开启甜面包程序，因为没放酵母所以不用控制面温，让他随便和面不用管他就行啦！
等面包机一停开始准备发酵就揪块面团看看出膜没。没出就重新启动一遍程序再和一遍。
等膜打到九成左右，把方子里的酵母用刚才少放几克的液体材料化开搅拌均匀放面包机里让它给和进面团里。
如果面包机打面程序快结束了，就不用管他直接自动发酵烘烤就行了。如果还要很久而膜已经出了就把面团拿出来等一会让面包机空转一会等他开始发酵再放进去就ok了，怕提前发的太久就放冷藏等一会也可以。
出炉后你会得到一个松软可口的面包，面包机唯一的缺点是面包周围会过火发硬，这是没办法解决的。其他应该和烤箱区别不大。
三文鱼盖饭
前几日在下厨房买的三文鱼 想着要每天换花样吃
这样吃起来最爽
用料：
一块三文鱼
一碗米饭
一勺培煎芝麻酱
少许日式寿司酱油
可不用装饰用柴鱼片
四片装饰用黄瓜
做法：
把三文鱼切薄片
热腾腾的米饭上浇一勺焙煎芝麻酱 淋少许（一丢丢）日式寿司酱油
把三文鱼整齐铺满米饭
最后加上装饰就可以开吃啦
养肾护肝汤
用料：
山药20克，芡实20克，党参5克，花菇两颗，腰果8颗，枸杞15粒，土鸡半只。
做法：
1.花菇洗净后泡软。
2.鸡肉冷水入锅，水沸后去血水浮沫，洗净。
3.所有食材放入汤锅，加2.5升清水。如果用电炖锅炖汤约2.5小时，如果用砂锅请大火煮滚转小火煲2小时。
4.出锅装碗加少量食盐调味即可。鸡肉可蘸酱油佐餐。
黄瓜木耳炒鸡蛋
简单方便 夏季不油腻
用料：
木耳
黄瓜
鸡蛋
料酒
盐
味精
做法：
鸡蛋打匀 放少许盐，加一点凉白开和料酒，这是学别人的 ，但是做出来鸡蛋确实嫩嫩的很好吃，先把鸡蛋炒熟取出装盘，然后木耳下锅，最后放黄瓜片，然后鸡蛋倒入翻炒几下，出锅。
韭黄肉丝
家里肉太多这几天疯狂炒肉 其实我也没吃两口…… mark一下
用料：
1把韭黄
300克吧左右里脊/腿瘦肉 最好里脊啦
6个泡脚泡姜
做法：
买的肉太多……这里用的猪腿上的瘦肉假装里脊····切丝··放淀粉 一些花椒粉 生抽1勺 1点儿油 腌制10分钟
下油 炒肉变色放半瓶盖料酒··大火炒几秒马上放韭黄··韭黄熟的很快··快好的时候放1丢丢醋 再炒几秒起锅吼
花生🥜核桃露
用料：
克花生
克去皮核桃仁
牛奶
做法：
准备食材
花生用清水浸泡半个小时左右，
然后去皮
         
把花生和核桃仁倒入搅拌杯中，倒入牛奶，
搅打细腻
       
  搅打完成后倒入锅中加热，煮开一小会即可
花生富含钙、卵磷脂、亚油酸等营养物质。核桃中的蛋白质、维生素等也十分丰富。可以增强记忆力，促进孩子的大脑发育。用花生和核桃，加入牛奶做成一道花生核桃露，不仅口感醇厚香浓，营养也是非常高的。
黄金蛋炒饭
用料：
白饭
鸡蛋
蔬菜
火腿肠
做法：
鸡蛋打散，蒋饭泡进去。
蔬菜火腿肠切丁。开火翻炒，倒入蛋液饭。翻炒–ok
花生芝麻汤圆
元宵节快到了，疫情下尽量不出门、食品也自己做，正好可以消磨时间，还可以根据自家人的口味进行调味。
用料：
200克花生
35克猪油
50克黑芝麻
适量开水
600克糯米粉
200克黄片糖
做法：
把花生炒熟，一定要小火慢炒，避免表面糊了，里面没有熟，炒透起锅放凉去花生衣；把芝麻放锅里小火炒1分钟，记得要不停地用锅铲翻动。
分别把花生，芝麻，黄糖（要先敲成小块）打碎，我用的是普通果汁机。
把打好的花生芝麻黄糖搅拌均匀，加入溶好的猪油，如果觉得太干可以加入少许凉开水，搅拌均匀成糊状。
把搅拌好的馅料捏成小团，放入冰箱冷冻变硬备用。最少要一个小时。
糯米粉加入开水揉成粉团，一定要用开水才有粘性的，加入开水时用筷子搅拌成絮状以免烫伤手，然后再用手揉搓，水量不够可慢慢加，不要一次加入太多水，直到粉团光滑，再搓成条切成小段。
把切成段的粉团压扁包入备好的馅料，搓圆就大功告成，注意要包好不要漏出馅料。不是马上吃的可以把做好的汤圆放入冰箱冷冻，什么时候吃再拿出来煮。
煮的时候根据各人喜好，如果喜欢把汤也喝掉或者喜欢甜一点的，建议在水中加入糖和生姜一起煮，先把糖煮溶再放入汤圆。
千层椰汁糕（木薯粉版）
此配方适用于直径26-30cm的圆盘。
用料：
150克椰浆
200克纯牛奶
140克木薯粉
80克白砂糖
300克水
240克木薯粉
300克水
135-150克（看个人喜爱的甜度调节）黄糖
做法：
木薯粉140克➕椰浆150克➕纯牛奶200克➕白砂糖80克，混在一起，搅拌均匀，过筛2次，放一旁备用。（不过筛也可以，过筛是为了防止粉类没有搅拌均匀）
水300克➕木薯粉240克，搅拌均匀，过筛两遍，放一旁备用。水300克➕黄片糖135克，用小锅煮至黄片糖融化，黄糖水煮滚后停火，马上倒入木薯粉浆里，快速搅拌。
水开后将盘子放锅里，一层黄糖木薯粉浆（4层），一层椰汁木薯粉浆（3层）这样蒸，每层大概蒸2分钟。注意一定要等放凉后再切，热的时候切会很粘。
凉拌牛筋
不知道有木有人和我一样.
特别喜欢吃牛筋.
不管怎么做的都喜欢.

这来自大内蒙的牛筋.
我只能说：完美..（附手势）


煮了一锅半成品.
我爸啊.
吃了二天.
然后..上火了…!..( ´▽｀)

剩下的.
就只好随我怎么吃.怎么做了～
用料：
1500克牛筋
两个八角
一块桂皮
一块生姜
20粒花椒
半个或一块橙皮或陈皮
一个白萝卜
适量小米椒
适量大蒜
适量香菜
适量花生米
一汤勺油
一小勺白糖
一小勺白胡椒粉
一汤勺生抽
适量陈醋
适量辣椒油或花椒油
适量盐
二汤勺啤酒
适量熟白芝麻
做法：
牛筋洗净.
放入冷水锅中.
煮开后再煮5分钟左右.
捞出洗净备用..

我这大概有4斤左右牛筋吧～
为嘛要一次煮这么多？

炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
高压锅里放入牛筋.

再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜.

白萝卜可以不用去皮.洗净就好！
再放入水...
最起码要能盖过牛筋..

盖上高压锅盖.
上汽后转中小火压30分钟..

泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度.

如果不是.
再压一会儿啊～

捞出沥干水分放凉时.
尽量分开放.
不然有热度的话.
牛筋会臭不要脸的粘一起.
放凉后可以装一起.

吃多少取多少.
其它的可以分装冷冻保存.
平时随吃随取..
取一块牛筋切片..

装入碗里！
大蒜.小米椒切碎.

香菜切碎..
锅里放油..
放入大蒜和小米椒爆香～
放入生抽.白糖.白胡椒粉～

炒出香味.
放入啤酒～
放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐..

炒出香味后.
关火.
让调料汁放凉！
放凉后的..倒入牛筋里.
放上熟白芝麻.芝麻油（香油）

搅拌均匀！
放入香菜.花生米.
搅拌均匀～!
尝尝味道就可以吃啦！
梅子豉油鸡
每年都会收到同学妈妈给我做的一大瓶梅子很多，冰糖很多，没有酒精味的梅子酒。今天刚好老乡送来两只土鸡，吃惯了各种清蒸鸡，这次搞搞新意思，来个梅子豉油鸡。
主张健康饮食，调味料用量偏低。
如果偶遇，谢谢你的阅读，发布在这里单纯为了记录生活点滴。如果有缘，我们会相遇。
用料：
半只鸡
一碗梅子酒
半碗千禾豉油
适量冰糖葱姜蒜
适量水
做法：
半只土鸡，洗干净，擦干水份。姜葱蒜等准备好。
热锅，放油，放姜蒜，煎至两面金黄。
倒入梅子酒，酱油调味，水量不够可以再放点水，刚好浸没鸡。看梅子酒是否偏甜还是偏酸，如果偏酸要加点冰糖中和一下。
中小火煮至半小时后，筷子插进鸡腿，没有血水就熟了。大火收汁。起锅，放凉，斩件。