xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
魔芋啤酒鸭
烤鸭很美味，烧鸭也一样美味。
用料：
半只鸭
一斤魔芋
1瓶啤酒
1块姜
1小把花椒
适量二荆条
适量盐
4大勺酱油
1小勺糖
1小勺生抽
适量菜籽油
做法：
鸭洗净，沥水。
砍成如图小块。
姜切片备用，花椒备用。
二荆条切段。我用的量有点少，冰箱里只有这些了。喜辣的朋友可以再多要一倍。（很辣的辣椒，不吃辣的朋友可以不用或少用。或用小菜椒代替也可以）。
魔芋切约3～4cm*1cm*1cm条。清水煮5～6分钟。
煮好后用清水浸泡，待用。
热锅下菜籽油。油要多，平常炒菜量的5～6倍。
油7～8层热倒入砍好的鸭块，翻炒至断生，变色。
加入姜片、花椒、盐、糖、酱油、生抽，翻炒均匀。
这时先不着急到啤酒🍺。翻炒鸭子时会出水，盖上锅盖，调中火，烧。
中途注意端起锅来，轻轻晃一晃，避免粘锅。
待汁水收到快干时，加入啤酒🍺。
啤酒🍺不要一次加完，每次加入少量，盖上锅盖，继续中火烧。
待汁水快收干时，再倒入部分啤酒🍺。
如此反复。

一次不可加太多啤酒，否则就是啤酒煮鸭，不是烧鸭了。
烧鸭子的间歇，倒出魔芋沥水。

没有魔芋，什么也不加 或 加毛豆也很好吃。
做菜一定要尝的。
大约1小时，尝尝鸭肉，可以吃了但又还不太烂时，倒入魔芋。
翻匀，继续烧。

如果尝起来还差点味道什么的，这时就可以补加哦(´-ω-`)。
大约2小时，鸭肉基本就烧好了（不同的鸭子，所需时间稍有不同，记得尝啊）。
青椒不能放早了。起锅上桌前几分钟再倒入。
翻匀。
不要盖锅盖！不然青椒会闷焉掉，那样就不好吃，也不好看了。
青椒烧好起锅。
下饭又下酒的啤酒烧鸭就做好啦😄。
自制层糕裸一广西米(盖)籺(糕)&簸箕炊&美味家乡名小吃一岑溪白助&自制纯米浆手工卷粉&肠粉&米粉
从小就爱吃白助，因为远离家乡，又很想吃，所以只好自己学着做。经过多次实践，终于蒸出了美味可口的白助😋😋磨出的米浆还可以做卷粉和粉皮，只是米水比例有所区别。
        如果大家想简单省事点也可以做大米粉(粘米粉)版的卷粉和肠粉，详情请看我的另一个食谱链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104272962/
用料：
  250克大米
小贴士里有水
少许油
少许(炒香擀碎)花生
少许(炒香)白芝麻
酱汁:
一个番茄(去皮)
8根葱头
少许豆豉
3瓣蒜米
做法：
把米洗干净浸泡3至4个小时，夏天天气炎热可以放在冰箱里浸泡。
把米和水倒入搅拌机搅打成细腻的米浆。
把米浆倒出过滤一遍(按米的吸水能力不同，加水量也不同，我的米不太出饭，所以加的水比较少)。
准备好一个小碟子，和油刷，碟子倒入少许食用油，用来给蒸盆刷油。
1、我们首先来蒸白助(千层糕)吧。蒸锅放水开火，把刷好油的蒸盘放进去，水开后空蒸两分钟。用汤勺把米浆搅拌均匀后舀入蒸盘，约
4厘米厚一层，我的盘比较大刚好6勺一层。每一层蒸熟后(中火蒸约4分钟至熟透，可以用筷子插入不粘筷为熟)再加一层(每次都要记得搅匀再舀哦)，直到加完粉浆。
蒸熟后取出晾凉，面上刷上一层熟油。
用括板划成小块。(大家应该可以看出来，白助闪闪发亮，呵呵！这是加了熟饭的Q弹版)，喜欢吃甜的也可以直接加糖一起蒸熟。
按个人喜好可以在面上洒上炒香的芝麻或花生碎。
盛入碟子。
淋上酱汁，开吃！
准备蒸粉皮咯。先准备好一个大点的盘子装上大半盘水，用于晾凉粉皮。
准备好两个蒸盘，水开后关小火把刷好油的蒸盘放入蒸锅中。
用勺子搅匀米浆后舀入一层薄薄的米浆。
大火蒸至鼓起大泡(看厚薄程度和火力，我约蒸1分半钟就熟了)，取出放入准备好的水盆晾凉，马上取另一个上好浆的蒸盘放入锅蒸继续开蒸，这时水盘中的蒸盆可以取出来了，如此不断反复操作，直至米浆蒸完。
把水盘中的粉皮锣锣取出，在面上刷上一层薄薄的熟油防粘。
用刮板刮起
刮起后用刮板切开。
上碟
淋上酱汁。
还可以晒米粉干哦(少放
2的水)，有点干爽时就可以切成条形继续晒干，想吃就泡点来煮，可以放好几个月哦！
2、现在我们来蒸卷粉吧 : 和粉皮一样，只是卷起来切段吃，粉浆要稍稀点，软点才好吃。同步骤13~15，大火蒸熟。我平时蒸得最多的就是卷粉啦，因为工序最简单，快捷又好吃！
蒸好后，把粉用刮板卷起。
用刮板切段。
上碟，淋上酱汁，好好吃！😋😋
附上酱汁的做法:如图把葱头切段，番茄切丁，豆鼓、蒜米切碎。
开火热锅热油倒入蒜米炒香再加入番茄炒出汁。
再加入豆鼓和葱头翻炒几下，这时，喜欢其他酱料的可以适量加入，我口味比较清淡只加了水和酱油，煮开，起锅。
煮好的酱汁。
绿豆芽煎蛋
小朋友喜欢吃的菜喔
用料：
适量绿豆芽
2-3个鸭蛋或鸡蛋
适量葱
适量盐
适量大蒜
做法：
把豆芽洗净
蛋打好
把蛋打散，切葱花，放点盐调好味待用
热锅下油，放大蒜爆香
把芽菜放入翻炒
炒到熟，调好味
把蛋液放上去，两边煎下出锅
开吃
牛肉丸子
用料：
500克牛肉
做法：
牛肉比较硬，用这种绞肉机。一定要瘦肉，加上肥肉不容易成团。
三鲜水饺
用料：
400克猪肉
50克葱末
适量海米
10克姜末
6勺酱油
5勺香油
6片白菜
10只虾
5克盐
做法：
选一块肥瘦3:7的猪肉，剁碎后放在一个稍大的盆中。先倒入酱油，用筷子朝一个方向打两三分钟。然后倒入香油，边加香油边打，直至把肉打上劲，加入一个鸡蛋继续搅拌。最后撒上少许盐提味。
加入葱姜海米（油炸过的），继续搅拌。把虾仁去除虾线，切成小丁，加进去再搅拌。最后加入切碎的白菜，倒入一勺花生油封住味道。饺子馅就做好了。
饺子皮我是在菜市场买现成的，包的时候在皮的边缘抹点水，这样粘得紧。包好下锅煮到饺子浮起来就好啦。
来一小碟醋，鲜～
甜蜜无负担的巧克力玛芬
给又想不长胖又喜欢甜点又不喜欢繁琐的小伙伴，调整了配比很多次觉得很不错才敢发布的方子，快手简单又无油无糖的巧克力香蕉马芬。
用料：
3根香蕉
150克黑全麦粉
6克无铝泡打粉
2个鸡蛋
30克巧克力粉
0.3克盐（突出甜味，可不加）
15克纯牛奶
若干坚果碎（可不加）
做法：
把所有材料备齐。要想低升糖又不大苦比较甜，巧克力粉比较关键，纯可可粉会比较苦，我用的是健怡餐巧克力功能包，增肌人士友好哦。香蕉正好家里有现成熟透的胖香蕉，不适很大个，如果是大香蕉的话用两根就够了。坚果碎我用的腰果，其他果干干果啥的都可以，没有也不用，就是为了给黑色糕点来点卖相。牛奶没上镜，面糊能搅动的话可以不用，喜欢面糊湿一点的又怕胖的要用纯牛奶或者低脂牛奶。泡打粉很重要，不要失效的，现在市面上买的基本上都是无铝的了，放心用。
香蕉压泥，坚果压碎。方式随意。我是保鲜袋装了手压香蕉，隔纸手压腰果。嗯，我的手真有力。
鸡蛋、香蕉泥、盐混合。烤箱180度预热。什么时候开始预热烤箱根据自家烤箱脾气和自己的手速，手快一点的烤箱慢一点的这个时候可以开始预热了。我一般在面糊入玛芬模时开始预热。

加入牛奶搅拌均匀。
黑全麦粉，巧克力粉，泡打粉混合过筛加入。
搅至无干粉再搅匀。
分装入玛芬模，撒上坚果碎。坚果稍稍手压进去面糊一点点，我以往做的玛芬装饰啥的只撒表面，结果吃的时候果干坚果纷纷往下掉。这个配方是标准玛芬模六个的量，按比例增减都可以哈。烤箱预热好，180度25分钟。
出炉，冷却。趁还温热吃了一个，真香，略湿略实，甜甜巧克力味，好吃。
蒜蓉粉丝蒸大虾
用料：
活大虾  粉丝   蒜蓉  葱  豆豉油
做法：
将虾开背去肠    将已经煮熟的粉丝   蒜蓉分别放在虾上面并倒少许蒸鱼豉油  将虾隔水蒸熟  
然后把葱撒在已蒸熟的虾上面
将烧热的油浇在葱上
白菜肉渣馅水饺
买了些五花肉肥油炼了做蛋黄酥，剩下的肉渣和白菜包饺子巨香。北方人不吃猪板油，也没卖的，还是肉脂油干净些。里面有些许瘦肉更香呢
用料：
1棵白菜
适量姜葱
1勺五香面
2勺花椒面
1勺花生油
少许鸡精味精盐
上色提香酱油
面团水，面
做法：
白菜切碎，放入开水锅中煮两分钟变软停火
找个碗放笼屉布再放入白菜攥干水分备用。在此之前已炼好肉渣，炼肉渣中小火不要糊掉颜色成金黄色油份逼出即可。
白菜除水份样子
放入前面调料混合拌匀，可以尝咸度，因为都是熟的。
活面醒面，面软硬适中不用多少面粉防粘，板还干净，，和面可用筷子成团后，再用手揉这样手也干净。
开始吧
看着都香!!
成果显著
因为都是熟的，不用太久，面熟了就行了，汤很清澈因为没沾太多面粉，这样清清爽爽干干净净。
皮薄馅足
元宝一样，美美哒
红丝绒戚风蛋糕
手动脱模 完美毛巾面 八寸红丝绒烟囱戚风 你值得拥有
用料：
77克低筋面粉
8克红曲粉
5克可可粉
5个鸡蛋
60水
85克细砂糖
45克植物油
几滴白醋
250克奶油
25克糖粉
做法：
粉类共90克过筛 鸡蛋分开 蛋黄碗中放油 水 10克糖 搅匀至乳化。筛入粉类拌匀 若比较干再加点水 半勺半勺的加。状态是呈丝带状飘落。打发蛋清，一分钟后加三分之一的糖，加几滴白醋，打发两分钟再加剩下的一半糖，再打两分钟后看状态，提起打蛋器有微微弯曲的小尖勾即可。两者混合，先挖几勺蛋白霜翻拌均匀再倒入蛋白霜碗里拌匀。预热烤箱150度。入模具，震几下入烤箱。
150度60分钟。30分钟后达到最高点 再慢慢回落。拿出震几下去热气，倒扣酒瓶上 冷却两小时后脱模，手向下向后按，一次按的面积小点，不然容易按破。一圈按完，推底板，慢慢转着推，用力过猛容易破。烟囱推出后，同样方法从底部慢慢往外掰，与烟囱相连处也慢慢掰开。总之要耐心，要慢。
打发奶油，用底部直径小些的深杯，打发时间很短。表面抹奶油，入裱花袋挤花。装饰水果和奥利奥即可。
虾肉莴笋胡萝卜菜椒沙拉（宝宝辅食）
早餐既要快又要有营养，这道爽口的沙拉配上发糕或者土司，就能给宝宝供足能量啦。还可以放几块水煮蛋，自由发挥就可以啦
用料：
一小块胡萝卜
一小块莴笋
一片菜椒
1只虾
1勺花生酱
做法：
胡萝卜莴笋菜椒切片，虾去壳去虾线
烧开水把青菜下锅煮软，捞出装盘
虾煮熟压碎，放在青菜上，淋上皮卡si花生酱
鸡肉粥
妈妈的手艺，浓郁鸡肉粥。
用料：
鸡肉
香菇
大米
鱿鱼干
姜，葱头
做法：
1.香菇浸泡切丁。鱿鱼干剪成丁，鸡肉开水烫下去沫。 2.放入葱头姜 鸡肉，炒炒出香味。拿去高压锅煮。煮开以后小火再煮15分钟，让鸡肉煮烂一点。3.冷却后，打开锅，放进米，香菇丁。4高压锅再煮。煮开即可。如果米比较少，因为比较容易沸，所以还要煮久一点点。如果煮的米比较多，久煮开即可。
全蛋蛋挞
用料：
65克牛奶
100克奶油
25克细砂糖
2个鸡蛋
做法：
材料备齐，鸡蛋2个，牛奶100克，白糖25拌匀
加入奶油拌匀
入烤箱230度25分钟左右
西兰花炒蛋
用料：
1棵西兰花
2个蛋
做法：
蛋倒入碗中，打散。西兰花掰成一朵朵，洗净。
锅烧热，放油，倒入蛋液，炒好凝结后盛起
西兰花倒入锅里，炒至小软后，倒入鸡蛋。倒入一点水，炒一下，调味、收汁后起锅
虾和南瓜泰式汤面 Thai Noodle Soup with Shrimp & Pumpkin
用料：
8盎司泰国米粉
1汤匙菜籽油
1个葱，切碎
2瓣大蒜，切碎
1汤匙磨碎的鲜姜
若干鸡汤
1罐（13.5盎司）椰子奶
3块新鲜南瓜或冬南瓜
1汤泰式烤红辣椒酱
1茶匙深红糖
1磅大虾，去皮去线
若干雪豌豆
2汤匙鲜酸橙汁
1汤匙鱼露
少许新鲜罗勒
做法：
根据包装说明煮面条
同时，在一个大平底锅中用中高温加热油。加入葱和大蒜，炒1分钟，直到炒出香味。加入姜炒1分钟，直到炒出香味。加入鸡汤、椰奶、南瓜、辣椒酱和红糖。烧开，关小火慢慢煮，偶尔搅拌一下，直到南瓜变软，大约需要10到12分钟。拌入虾，煮1到2分钟，直到虾完全不透明。拌入雪豌豆 ，煮1分钟，直到变成绿色。加入酸橙汁和鱼露。
把面条分在四个碗里，上面放上汤和罗勒。
没有什么比做一件好事更能让你的灵魂得到满足。如果你想体验一下“自然的快感”，那就加入51Give下一次的公益活动吧！
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糖醋小排
小时候妈妈常给我做
现在去餐厅也是必点菜
当然做法也不复杂
推荐给你
用料：
600克排骨
2段葱
1块姜
1个大料
1小碗冰糖
3勺生抽
5勺醋
半勺老抽
适量盐
适量料酒
做法：
排骨加料酒，姜片焯水，沥干水分
锅中倒油，加入排骨煸炒至金黄，加入葱段、姜片、大料、冰糖、生抽、老抽、醋
加入水，没过排骨即可，小火炖煮40分钟，加入一勺醋，大火收汁
香菇鸡腿汤（电饭锅版）
只要有电饭锅就可以做，全程傻瓜流程，特别方便。
用料：
5只鸡腿
差不多就行葱姜蒜
料酒
酱油
一盒干香菇
一只八角
一块桂皮
一点儿干辣椒
十来颗花椒
做法：
鸡腿洗净切几刀，拿料酒生抽姜末什么的腌二十分钟。
葱姜蒜切片
电饭锅里放点油，煮饭档，等油热了下鸡腿，两面煎黄。一定要煎出油，水份煎掉，要不不好吃。
鸡腿好了放花椒和干辣椒进去煎香。再放葱姜蒜片，留几片姜呆会再用。
香了之后加水进去，两碗。下洗净的干香菇，八角，桂皮，姜片，料酒，生抽，喜欢的话可以放点糖，汤会更鲜甜。
煮饭档，炖个半小时差不多了，尝尝放点盐和鸡精调味，再放点葱花。我还扔了两个白煮蛋进去。吃吧！
红薯牛奶酒酿 减脂丰胸你懂的~
酒酿丰胸大家都懂 跟牛奶和酸奶很配你们知道么~红薯控再加上红薯 简直不能更赞~
用料：
半个红薯
250g牛奶
50g酒酿
做法：
红薯蒸熟去皮待用
牛奶烧到快滚开时加入红薯并煮2~3分钟
取出放到温热加入酒酿 防止温度过高破坏酒酿中酵素成分
预备备~开吃！！~
红糖奶茶（奶粉版）by pink-rabbit
翻出一包以前囤了准备做雪花酥的全脂奶粉，1公斤的大包，还有2个月到期，我得赶紧用完它🤔

家里消耗牛奶最快的也就是奶茶了，每个星期至少用掉1.5升鲜奶。那就代替牛奶煮奶茶吧🙃

‼️奶粉版的奶茶晾凉后底部会有沉淀，可以冷藏保存3天，但建议饮用时摇匀后倒入耐热杯，微波炉加热后再饮用。
用料：
2000克清水
22克红茶叶
66克老红糖
100克全脂奶粉
做法：
清水用大火烧开，关火，马上倒入茶叶，盖上锅盖，焖1.5分钟。

加入老红糖，搅拌至完全溶化。

等红糖茶叶水降温至70℃后，倒入全脂奶粉，搅拌至奶粉完全溶化。

然后用筛网过滤掉茶叶渣即可。

⚠️制作步骤细节及保存方法等请参阅《鲜奶版红糖奶茶》菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/102129194/?group=share_title_a
双色吐司（红曲粉）
双色吐司:由原味面团+红曲粉面团组成，绵软的吐司里带着红曲粉的香味，色彩鲜艳，营养丰富，是极好的食品制作原料，可制作各种糕点和美食，在各个国家都是不可或缺的原料
红曲粉:是从红曲米中提炼出来的，因无毒、安全的优点，还有健脾消食、活血化瘀的功效，更因含有洛伐他丁，起到降血压、降血脂的作用
所以，红曲美食也是大众所喜欢的一道美食大餐......
用料：
250克高筋粉
50克糖
3克酵母
1克盐
30克鸡蛋
130克牛奶
5克红曲粉
30克黄油
20克奶粉
做法：
将所需材料提前称好备用
除黄油和红曲粉以外的所有材料放入面包桶，酵母放在最上边，成团后加入黄油继续搅拌
黄油完全融入后，面团也可以打到拓展状态了
将面团一分为二，其中一块加入5克红曲粉，再放入面包机，将其完全揉进面团即可
将面团盖上保鲜膜，底部放温水，发酵40-45度，40分钟（一发）
分别将2个面团擀平，红色面团在上，宽度和吐司盒大小一样就可以，从上往下卷起，放入吐司盒
放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵
发酵温度40-45度，40分钟，底部放温水
换个烤箱，试试温度，烤箱提前160-170度预热10分钟   放入烤箱  烤制40分钟即可
出炉↣震动↣倒扣↣装袋
下午茶还是可以的
刀豆土豆
用料：
适量刀豆
适量土豆
适量生抽
做法：
刀豆洗净，土豆切条
随意发挥
记录日常生活
用料：
用💕
做法：
祝寿蛋糕
简单风格水果蛋糕
ins风kitty
荔枝奶冻蛋糕卷
🍈蜜瓜裸蛋糕
车螺鸡汤
用料：
500克鸡肉
200克车螺
3克盐
5ML料酒
5ML生抽
一块姜
少许胡椒粉
做法：
鸡肉斩件，加调料一起腌制15分钟
车螺买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡，直至车螺吐尽泥沙
锅里放少许油，把腌制好的鸡肉过一下油，倒入开水，大火煮至奶白，倒入砂锅中，小火再煮30分钟
出锅前，倒入车螺，煮5分钟左右出锅
槐花米芝麻大肠汤
用料：
约50g槐花米
约50g芝麻
约500克猪大肠
1个胡萝卜
5片姜
少许盐
做法：
把猪大肠清洗干净，切小段
槐花米，芝麻洗干净，胡萝卜切块
把上述四种材料和姜片放煲内，加适量水，大火煲开，中火煲10分钟，再用小火煲30分钟，放盐调味即可。
怡s【鸡米芽菜】鸡胸的逆袭9
本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：https://www.xiachufang.com/recipe/103871071/

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

鸡米芽菜是一道在四川地区广为人知的家常菜，仅仅是看着就让人觉得充满食欲，做法非常简单快捷，不必担心需要多高的厨艺技巧，只要有一点烹饪方面的经验，都可以完美地完成这道小食。
用料：
鸡胸肉一块（约250g）、
二荆条100g、
红小米椒15g、
芽菜碎50g、
甜面酱15g、
淀粉 料酒 各10g、
姜末 蒜末 葱花 味精 白糖 各5g、
老抽 胡椒粉 各3g
做法：
【1】先将鸡脯肉切成片，然后再改刀成丝，最后将其全部改刀成米粒大小的颗粒装盘备用。
【2】将姜、大蒜、葱、二荆条辣椒、红小米椒全部改刀成细末状。
【3】在切好的肉中加入料酒、酱油、干豆粉、胡椒抓均匀后，再加入食用油使鸡肉更加的滑散。
【4】鸡肉两次过油
锅烧热后放入冷油，然后将鸡米倒入锅中，将肉末过油滑散，然后沥油捞出。
待油温再次烧至6成热时，再放入鸡米，将其炒香后沥油捞出备用。
【5】锅里倒入猪油，油温热后加入鸡米炒至变色、干香，然后加入姜蒜米、芽菜炒香。
【6】加入甜面酱、小米椒、小尖椒、味精、白糖急火短炒，三分钟之内出锅，出锅前加入少许香油即可。
在川菜馆子里，厨师都会在鸡米芽菜的盘周围摆上窝窝头，用勺子舀起配饭或者直接夹在窝窝头里，都是鸡米芽菜的标配！
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一起品味生活之美^ ^
阿胶糕
最近一直都在帮朋友熬阿胶，所以拍下来和大家分享下～
用料：
500克阿胶
1000mL（600mL泡阿胶＋400mL泡冰糖）黄酒
240克冰糖
300克红枣（去核）
400克核桃（去皮）
100克枸杞
500克芝麻
这个配方一斤阿胶大概能熬出四斤半左右的阿胶糕～
做法：
        阿胶本来是打算在网上买的，但是有点不敢买。所以在药店买了。我家药店里面国胶堂刚好有活动，就买了。
把阿胶敲碎，用你能用的方法。也可以买的时候，让店家打粉。我是分开来泡的，这个是250克的量。
自己敲块泡的，泡2-3天，中间适当的搅拌的。如果是打粉泡制的，可以减少泡的时间，大概1天就可以了。
在泡制的期间，可以炒黑芝麻，或者直接买熟的。个人比较喜欢自己炒的，感觉比较香。芝麻也不能炒太过，会发苦。
烘箱，先上下160℃预热5min。亮剥开的核桃放进去，180℃，5min。烘烤过程中间要翻一下。也可以用更低的温度，延长时间。这个只是为了烤出香味，不需要烤熟。要不然很容易糊掉的，我就弄糊了一锅。
红枣去核剪小，将要用到的辅料放于容器内。黑芝麻不能与其他辅料一起放置，其他的若器具不足，可一起放置。
阿胶在黄酒中泡制2天后，开始熬制。先将泡制着冰糖的黄酒下锅煮至冰糖融化。
带冰糖化后，将阿胶倒入，熬制。黄酒沸腾后，可用电磁炉定时，大概40分钟，中间要用锅铲搅拌。
熬制阿胶至挂旗。熬胶的时间大概是四十分钟左右。在熬制的过程中，根据电磁炉定时的时间，剩下10分钟，将火量调小，慢慢熬制挂旗。前部分电磁炉的火力为1900W，后面的火力调至900W。
挂旗后，将火力调小至600W。先加入剪好的红枣。
搅拌均匀
再加入烤香的核桃和枸杞
搅拌均匀。这下还是挺好搅拌的
加入部分的黑芝麻
搅拌均匀
黑芝麻分多次加入，搅拌均匀。
放置阿胶糕的容器，底部提前先刷一层油，凝固的阿胶糕易于取出。将熬制好的阿胶糕放入容器中，压平，晾凉。放入冰箱冷藏2小时以上。
还是粘锅底的阿胶糕，可以加点水泡泡，然后打个鸡蛋下去，一碗阿胶煮蛋就好了。
从冰箱中拿出，将阿胶糕从容器中取出
然后切块～如果想要一样大小，还是买个切片机之类的
将切好的阿胶糕放入容器中，置于冰箱冷藏，食用取出。
如果是要送人，或者好看，可以自己包下。我用的是糯米纸包住，放入包装袋中。
平底锅也能做出好吃又好看的蛋卷
自从吃了美心蛋卷后就特别想在家做，可惜没有机器，就一直没动手。有几次想过买机器的，想想先算了，据说平底锅也能做，今天第一次做，果然行！偶尔做一次，机器可以省了哈哈哈！✌
大家来试一试吧！❤
第一次写写食谱，希望没有蛋卷机的小伙伴们也能做出美美的蛋卷~😋
用料：
40克黄油
30克细砂糖
50克(一个中等去壳鸡蛋的量)全蛋液
40克低筋面粉
0.5克(放了会更酥，没有的话可省略)小苏打
一两滴(去腥味儿，没有的话可省略)香草精
1g盐
一张(材料)油纸
一只(材料)笔或者筷子
1个(材料)八寸模具底
1个(材料)不沾平底锅
1双(材料)隔热手套
(个人喜好，可加可不加)黑芝麻
做法：
第一步，准备一张油纸，一个八寸活底模具的底，和一只前后粗细差不多的笔。

笔要包上两层锡箔纸卷起来，如果不想这么麻烦，也可以用筷子，只是筷子前后粗细不一样，还有就是筷子比笔长，刚开始在锅边卷的时候会比较困难，可能要在锅的正中央开始卷，或者移出锅在烤盘上卷，只是速度要跟得上，不然稍微一凉，饼皮就会碎裂。

别忘了还有一双隔热手套，我戴的是一次性手套，只能隔个两成热，比没有肯定会好很多，卷的时候很烫，一定要戴，除非是铁砂掌哈哈！
这个是我只剩一个蛋卷的分量时候拍的，差不多20克的样子，做法的步骤我没有拍，是软化的黄油和糖打发至发白，分次加入鸡蛋，最后香草精，再次打发均匀，加入面粉小苏打和盐的混合物，用刮刀拌匀，拌匀之后差不多是上面照片的这个状态。

如果大家家里没有电动打蛋器，也可以用蛋抽，按照顺序将食材混合均匀就好了。

没有黄油也可以换成等量的玉米油，只是味道会有差别。
平底锅，火开最小火，加热至点水滴能马上发泡泡。在平底锅的中间加入一勺面糊，差不多20克。
在面糊上先盖一张油纸，接着是八寸活底模具的底，两手带上手套，张开双手先轻轻五指按旁边，再往中间按，期间可以掀开模具底看看面糊的大小，如果太小可以再按一下。
大小感觉差不多后就可以拿掉上面的模具底，之后面糊差不多熟了就可以很轻易地把油纸掀开。

面糊压好到撕油纸差不多要20-30秒，取决于你们家里的火，期间注意要转换位置，让面糊的中间和边缘的颜色都能均匀一致。

如果还是很黏油纸，原因可能是因为太厚了，难熟透。下一张的面糊就再少一点，压得再薄一些。

时刻注意面糊的颜色，等到接触锅的那面变成金黄色后，就可以卷了。我没有翻面，直接卷。感觉和锅接触的那面颜色差不多了就可以开始卷了。

(感觉能轻易翻面的，也可以翻面煎，煎差不多十秒钟，注意不要煎得太干，不然卷的时候会碎。)
然后笔紧贴着面片卷起，这样层次会更多。

卷的时候可以把锅移开，锅不要在火上面，卷到最后，把接口朝下按压几秒，接着用筷子把里面的笔推出来，最后趁热的时候它还有一点点弹性会比较容易，稍微冷却后就会比较困难，有可能会卡在里面推不出来。
这个量总共可以卷6根。
成品高矮胖瘦不一。😂
按照完成的先后摆放的哈哈，还是第一根最完美。
要等待完全冷却再开动，超级酥！
吃一口，满嘴掉渣渣。
大家一起试试吧～😋
凉拌八爪鱼
在大连一家金碧辉煌的饭店（忘记名字啦）和俏江南都吃过凉拌八爪鱼，简直停不下来啊！这回自己动手，丰衣足食，最喜欢把饭店吃来的好菜做给家里的爷俩吃，看着他俩大快朵颐心里真是美极了！
用料：
6只八爪鱼
胡萝卜片
黄瓜片
洋葱片
葱 姜 芥末油 盐 鸡精
做法：
八爪鱼洗净切段，用盐和料酒煨上
开水焯八爪鱼，滚开即可，投凉水
加入佐料、配菜，拌好，上桌！
热干面
用料：
碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
做法：
锅内放水，烧开后把面放下去煮；
煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里，用筷子把面抖开，让它不粘在一起；
另开一个锅，再放水烧开，把抖开的面再放下去煮一下；
水再开之后就可以把面捞起来装盘，加入上述所说材料拌匀就可以开吃。
牛油果鲜虾意粉
跟马克一直都是牛油果超级粉
在菲律宾遇到了牛油果季节
每个星期都要买好几个
吃久了沙拉有点腻了 
就研究起了牛油果意粉
方子很简单 
味道很惊艳
大家有空可以试一下～
总之我们是把盘子都舔干净了
用料：
1个熟透的牛油果
1/4-1/2个西红柿
鲜虾仁
两人份意面
两瓣蒜头
做法：
大锅煮水 水开了之后下一把盐 然后放入意面 煮约十分钟（具体时间按意面包装上的要求）

煮意面的时候开始准备材料 虾仁去皮用料酒冲一下去腥 蒜头切碎 西红柿去皮切小块 牛油果对半切开 一半压成泥 另一半切小块
另起一锅 热锅下油 中火 油热了以后下蒜头煸炒出香味
下虾仁炒至变色 下西红柿和一半的牛油果泥 翻炒一下
用炒菜的铲子勺两勺煮面的水放在锅里 翻炒至酱料浓稠 下盐和一点点糖提味
意面煮好后沥干水 倒进锅里 倒入另一半牛油果 小火翻大约一分钟 一定要小火 这一步很重要 
完成 起锅～
懒人雪媚娘
呲呲呲也是新手 这个方子是自己学了好多前辈的方子做的 给大家一个参考吧
用料：
200G雪媚娘粉
180G沸水
一小碗芒果果肉
100G淡奶油
做法：
200G雪媚娘粉+180G沸水 搅拌均匀 呈稀糊状
隔水加热 15分钟  取出搅拌 放置待用
芒果切块 「 网上的方法 沿果核从中间切开 小刀划格子 然后按住皮翻出果肉 沿皮切下 」
奶油打发 「我这个打过头了=。=」
雪媚娘半成品冷却后 双手扑粉 开包 「新手陷要少放 如图将皮放在酒盅上 加入馅料 将边缘包起捏住 稍微旋转一下 就可以了」
成品
黑椒鸡腿饭
关于黑椒汁的一切，我都超爱😏
防疫期间冰箱里的肉肉存货不多，索性用俩鸡腿做一顿自己爱吃的，顺便发个菜谱哈哈哈😌
用料：
2只鸡腿
1碗米饭
1个鸡蛋
4-10小朵西兰花
1个小番茄
1勺李锦记黑椒汁
小半碗水
做法：
鸡腿去骨，鸡皮朝下放入平底锅小火煎制，无需放油。
鸡皮煎7分钟至金黄，翻过来继续煎8分钟，煎熟后放凉切块备用。
西兰花焯水，小番茄对半切备用。
煎鸡腿的锅里有少量鸡油，可以用来煎蛋或者炒蛋（这一步看个人喜好，不想吃鸡蛋可以省略）。
舀一碗饭倒扣在碟子上，铺上煎好的鸡蛋。
舀一碗饭倒扣在碟子上，铺上煎好的鸡蛋，摆好切好的鸡腿、西兰花、小番茄。
煎完鸡蛋的锅继续煮酱汁，一勺黑椒汁＋小半碗水煮汁，煮至起泡泡关火。
鸡腿肉和西兰花淋上黑椒汁，味道超赞👍🏻
抹茶豆浆
找了半天竟然没有抹茶豆浆的方子...

唔...好喝的！抹茶和豆浆也很搭！冬天的早上来上暖暖的一大杯\(^o^)/~
用料：
豆浆
适量（建议豆浆：抹茶粉≈100:3）抹茶粉
适量糖
做法：
打好的豆浆+抹茶粉放料理机打至充分混合然后稍微再煮一煮，加少量糖搅匀，喝！
西域烤羊腿
新疆飞过来的羊🐑前腿，烤了它！
用料：
1只羊前腿
4片姜
20克盐
50克孜然粒
半个洋葱
1勺花椒粉
1勺白胡椒粉
2勺辣椒粉
30粒小茴香
1勺酱油
做法：
羊腿洗净切花刀，用牙签扎孔
姜片、洋葱丝、盐、小茴香、花椒粉、胡椒粉、酱油腌一个小时
把姜片和葱头拿出后放入烤箱
200度烤40分钟
把锡纸拿掉后放在烤网上继续220度烤25分钟
肉质鲜嫩
辣椒粉和孜然、盐根据个人口味放入
酸奶冻
用料：
一盒红枣酸奶160g酸奶
2包豆奶粉
一个柿饼
适量玉米淀粉（生粉）
做法：
倒酸奶在碗里
加豆奶粉2包，生粉至粘稠
加切好的柿饼
放冰箱冻肉的位置，半小时到1个小时就可以吃了
味噌鱼
用料：
鳕鱼块
味噌
小葱
做法：
鳕鱼块洗净后吸干表面水分，薄薄涂满味噌（白）酱，放入保鲜盒冷藏1～2小时；
将腌制好的鱼片表面的味噌酱轻轻刮除，兑入一点水调成味噌汁；把鱼片放入平底锅中两面煎黄；倒入味噌汁煮2分钟，放上葱段即可。
Kitty抹茶饼干
用料：
120克低筋面粉
5克抹茶粉
60克黄油
1个全蛋液
35克细砂糖
做法：
准备好所有用料以及模具
黄油切小块室温软化
加入细砂糖，稍微打发
加入蛋液，搅拌均匀
低筋面粉过筛加入
把抹茶粉倒入，用刮刀拌匀
揉成均匀的面团
上下铺油纸，把面团擀成约
5cm厚的片状，放入冰箱冷冻1小时
用饼干模具压出kitty猫的形状
烤箱预热，160度烤约15分钟左右即可
成品
成品
成品
香酥葱油饼
做法简单，焦香可口，撕开里面，芝麻都掉出来了，配上一碗白粥或小米粥，真是滋味。希望刷到这个食谱的亲亲，会喜欢哦！
用料：
400克（面团300克，留100克当手粉）面粉
150克水
50克小葱
适量（没有可免）白芝麻
适量油
适量，约3克，1克揉面，2克调葱油盐
适量（没有可免）胡椒粉
做法：
准备食材，小葱洗干净备用。我的芝麻是提前炒好装罐的，如果没有芝麻可以不放，建议放哦！
先把300克面粉放面包机，加入1克的盐，加水，开揉面功能，10分钟。没有的话就手揉，揉到面团表面光滑均匀偏软就行。
揉好后，盖保鲜膜常温松弛30分钟。
面团松弛时间，把小葱切葱花备用。加入一勺盐搅拌均匀。饼的咸度根据这个盐的多少，按照自己口味添加就行。
锅中加热两大勺的油，热好后淋到小葱里，香气扑鼻。搅拌均匀放一旁备用。（这一步的目的是把葱香更好的吊出来，而且葱花的汁水与油融合到面饼里，煎制期间不会太干也不会显油腻)
面团松弛好后拿出来揉几下，搓成长条分成6−8个小面团。
盖好保鲜膜防止风干。
把一份小面团擀开2毫米左右厚度的长方形薄片。
在上面均匀铺上调好的葱花油，撒上芝麻和少许的胡椒粉。建议加上芝麻，增加口感。胡椒粉没有或者不喜欢可以省略。
然后在面片上滑上几刀，然后把面饼从一头开始卷，边卷边扯拉长一点。
卷好了。
然后像图片那样盘起来，把最后一头塞到下面粘好，卷好后放一旁松弛准备煎制。
全部弄好了。
打开电饼铛上下火预热，加入食用油，把面胚子擀成
5毫米厚的面饼，然后放入电饼铛，每面各3分钟左右。
喜欢吃焦香一点的可以煎久一点。两面金黄就出锅。
外焦里嫩。
全部做好，出锅开吃啦。
家庭版的黄焖鸡
过年的蘑菇炖鸡是不是吃腻了？适当的时候，改改口味是一种不错的选择。我做的黄焖鸡用了半只鸡，两个人吃的量。
用料：
1个青椒
10-20朵香菇
2片姜
1-2根切断葱
半只鸡
25-30克冰糖
做法：
首先就是把鸡剁成一块块的，切成比我小一些的更好了。把鸡洗净，把血倒掉。
葱、姜、青椒、蘑菇洗净提前切好！
锅中留底油，把青椒炒稍微变深绿色，出锅备用。
再刷一些油，倒入香菇炒出香菇的香味，出锅备用。
锅中刷点油，小火放冰糖，不停地翻炒，融化。
熬制焦糖色。
把半只鸡倒进锅里，翻炒，两面金黄色。
下葱段和姜片，翻炒，半勺生抽，半勺耗油，一勺老抽，一勺辣酱，半勺甜面酱，大火翻炒均匀。
把炒香的蘑菇放进锅中。
倒入没过鸡肉的清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。（牙口不也怎么好的可以再多焖煮10-15分钟）
个人焖煮20分钟后，加入提前炒好的青椒
撒上适量的盐，翻拌转大火盖上锅盖焖煮收汁。
把汤汁熬干就可以出锅了！
把黄焖鸡装入砂锅中，别有一番滋味在心头！
制作的视频！
印度奶酪菠菜咖喱
菠菜咖喱除了炖奶酪，也能炖羊肉。
用料：
1汤匙大蒜末
2个洋葱
2个大红番茄
1000克菠菜
适量橄榄油
1/2茶匙孜然粉
1汤匙生姜末
2只杭椒
2茶匙盐
1汤匙香菜籽粉
1汤匙Masala 粉
1/2茶匙姜黄粉
做法：
8瓣蒜切末，生姜切末，杭椒切碎，洋葱切碎，番茄切丁，菠菜切碎。
菠菜煮熟，用料理棒打成菜泥。
热锅加橄榄油，加：孜然粉+生姜末+蒜末+杭椒。翻炒均匀。
加洋葱丁翻炒均匀。加：盐+Masala 粉+姜黄粉+香菜籽粉。翻炒均匀。
小火炒洋葱至洋葱变棕色，约需要5-7分钟。
加番茄丁，翻炒均匀。
番茄洋葱丁，用搅拌棒打成蔬菜泥。
将番茄洋葱泥与菠菜泥倒入同一口锅，小火加入搅拌均匀。
拌匀后是很好看的绿色。口感温和，有香料气息但柔和。
印度奶酪菠菜咖喱，当然要放印度奶酪。手头没有，就切了几块瑞士大孔奶酪。
吃的时候，加一kuai 冰凉的酸奶油。更赞。
香煎金鲳鱼
每道菜我都喜欢赋予她美好的生活状态，因为我以为“以食为天”爱吃也是一种对生活的热爱，哪怕你只是爱吃不爱做，那看看美食的图片，只是感受味觉与视觉的盛宴也是一种享受
这个鱼有点韩式做法又稍加改良，主要是因为我懒，所以就想煎熟就可以了，没想到味道格外好吃😋，赶紧来尝试吧
用料：
1条鲳鱼
15g左右盐
适量面粉或者淀粉
做法：
鱼洗干净，像图上这样剖开，一是为了装盘好看，二是为了入味。撒上一点盐，量要自己斟酌根据鱼的大小来定，然后裹上一层薄薄的淀粉或者面粉腌制十分钟
不粘锅放少量油，七成热下锅一分钟后稍微放一点水，盖上盖子，中小火，这样是为了用蒸汽把鱼蒸熟，水烧干了鱼也熟了，这时候拿开盖子，开中火一面煎制金黄后翻面继续煎至金黄，出锅前撒上点孜然装盘即可啦
SKY黑暗料理豌豆番茄鸡蛋胡萝卜汤面
用料：
个西红柿1
1个鸡蛋
1/6根胡萝卜
50克豌豆
？克盐
做法：
鸡蛋煎一下
放水放面全部放进去
五彩鸡丁
用料：
鸡肉
豌豆
玉米粒
胡萝卜
木耳
葱花
姜末
做法：
将鸡肉切丁,放入淀粉、料酒、白胡椒粉、一点酱油、几滴香油腌十分钟
油热后,放入葱花和姜末,炒出香味后倒入鸡丁,翻炒至呈现微白的颜色后倒入其余的配料
倒入一点料酒,一点点糖,翻炒片刻,加入盐、味精,就可以出锅了
节日各种卡片（手工灯笼）
DIY贺卡，为小朋友而做的作业！哈哈！
以美食无关的菜谱！😄
用料：
五颜六色卡纸
剪力
粘糊糊
透明胶纸
做法：
一边做一边思考
内容
爱心款
表面
剪纸
两张送给老师的贺卡
小蜜蜂
小蜜蜂
之前圣诞节做的！🎄
之前做的灯笼
上海酱鸭
用料：
一只小雌鸭
葱
姜
八角
桂皮
花椒
油
黄酒
少量冰糖
做法：
把鸭子洗干净，锅里加水放入葱姜黄酒烧开，放入鸭子焯一会去浮末
锅子洗净烧干放油，把葱姜八角桂皮花椒一起爆香，放入鸭子喷点黄酒，加生抽，老抽和水，水量要过鸭子，先用大火煮沸，后开小火先炖一小时，用筷子戳下肉，能戳了就熟透了，肉质不够松的话再小火炖一会
最后放少量冰糖开大火收汁，起锅凉会切块摆盘
菜包
用料：
朵香菇
做法：
糖➖15，盐减5，烤箱37°发酵40分钟
30秒反转速度3混合，
补心血、滋肝肾的桑椹膏
鲜桑葚性寒，吃多了容易拉肚子，聪明的古人会把鲜桑葚熬成膏来吃，用加热的方式，一边能暖胃去桑葚的寒，一边还能保留它的强大功效。

桑葚膏的熬法有多种多样，可以加蜂蜜也可以加白糖。而我把桑葚和红糖相结合，又加上了陈皮来熬制。陈皮可以理气健脾，化中焦之浊气，中焦疏通之后，上、下焦可以顺畅地沟通。
用料：
500g新鲜黑桑葚
3-5勺红糖稀
15g陈皮
做法：
将新鲜的桑葚用盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗5-6遍
用剪刀去除桑葚上的梗，再将桑葚不加水打成汁。
陈皮用开水浸泡半分钟，再剪成丝状态。在桑葚汁里加入陈皮，一起熬煮到浓稠。
先开大火，直到水开后锅里冒出黑紫色的气泡，空气里弥漫着桑葚的清香，再转小火慢慢熬煮。等到桑葚和水变得粘稠，用勺子舀起不再有滴落的液体，这个过程大概需要20-30分钟。
加入红糖稀，用筷子搅拌将酸甜口感充分融合，红糖完全融化后，关火起锅。
将桑葚膏装在干净无油的玻璃杯里，放入冰箱冷藏，可以存放3个月
想查看更多健康食谱，欢迎关注公众号：少点盐生活研究所（lifelab91）
8寸可可戚风蛋糕
记录一下做法
用料：
4个蛋白
4个蛋黄
50克色拉油
70克低筋面粉
60克牛奶
10克/15克可可粉
30克/40克糖
几滴柠檬汁
6克泡打粉（混合低筋面粉和可可粉）
6克塔塔粉/蛋白
做法：
蛋白蛋黄分离。无水无油蛋盆里。打蛋器低速打发鱼眼粗泡加入1/3糖，继续中速打到泡沫细腻在加塔塔粉和1/3糖。再继续高速打发蛋白出现纹路再最后加剩下糖。用中速打一分钟在用低速慢慢打出湿性发泡（也就是长直角）在继续打到干性发泡即可（短小角）


蛋黄按照戚风做法。
蛋黄加入糖打散＋分三次色拉油＋牛奶＋低筋面粉混合可可粉混合泡打粉一起分三次筛入
即可完成蛋黄糊。
准备8寸模具。烤箱预热180度10分钟，然后150度80分钟。或者130度30分钟，140度30分钟。仅供参考
海鲜三色藜米炒饭
迷上了三色藜米饭
用料：
50 g大米
50 g三色藜米
50g糯米
少许虾仁
少许瑶柱
少许玉米粒
少许豌豆粒
少许胡萝卜粒
少许洋葱粒
少许盐
少许鸡精
做法：
取虾仁瑶柱，玉米粒，胡萝卜粒，洋葱豌豆里放入锅中翻炒
再加入煮好的三色藜米饭
加入盐，鸡精即可完工
奶香草莓布丁
用料：
2克芝麻核桃酱
100ML配方奶
3个草莓
1个个鸡蛋
做法：
准备以上材料

1. 碗中磕入鸡蛋，倒入配方奶，搅拌均匀


2.盖上盖子上锅蒸12分钟左右。


3.取出淋上芝麻核桃酱。


4.草莓切碎，铺在上面即可。
红豆牛奶淮山米羹
灵光乍现，取红豆山药莲子百合阴米粥顶层粥油部分，加入一把炒香的黑芝麻和一勺浓醇而带有一丝青草香的澳洲奶粉，搅拌混合均匀。这是一道甜品还是粥饭还是汤羹？观之晶莹剔透细腻饱满，食之香滑软润，一小碗足以深慰我心……
用料：
1小把红豆
1杯阴米
几片淮山山药
1小把百合、莲子
一勺炒香黑芝麻
一勺澳洲奶粉
做法：
 本来只想熬个稀饭。阴米是滋阴的
突然想喝奶
bling bling的，真香。一勺接一勺到最后一口才想到，可以发个菜谱
花雕炖黄鳝
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢.过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
用料：
350克黄鳝
20克香菇
5克枸杞
80克花雕酒
5克盐
8克糖
10克植物油
3段葱
5片姜
做法：
黄鳝宰杀，剪段洗净沥干
.
或者不要完全剪短，让背部相连保持完整形态
准备好其他材料
锅内倒入10克油，放入2片生姜，待油热后小心放入沥干的黄鳝，两面略煎
捞出放入炖锅，加入盐、糖
放入3片生姜、3段葱、泡发后的香菇
倒入花雕酒，加水与黄鳝齐平
炖至黄鳝熟烂，出锅10分钟前放入枸杞，盛入碗中后撒上葱花
网红紫薯仙豆糕
第一季 第十一道 网红紫薯仙豆糕
用料：
内馅：
250克紫薯
40克砂糖
20克牛奶
外皮：
1个鸡蛋
50克玉米油
40克砂糖
40克玉米淀粉
120克低筋粉
做法：
1、	将紫薯去皮，上锅蒸30分钟，然后取出加入糖和牛奶，用机器打成泥状，或者用手捏碎，这样的紫薯不过会有颗粒，吃起来也有一些口感，看大家个人喜好了。
2、	容器中打入鸡蛋、玉米油和砂糖，先搅拌均匀，然后加入玉米淀粉和低筋粉，慢慢混合成面团，揉捏时间不能太长，否则容易上劲，等会不好包哦
3、	将紫薯馅分成18~20克一个，外皮面团分成30~32克一个,这里配方大约可以包10个左右哦。（这里的紫薯馅，也可以再在紫薯馅里面包入马苏里拉芝士，一般应该是3~4克芝士，然后相应再减少紫薯的的分量就行，意思就是15克的紫薯，包入3克的芝士）
4、	将面皮先摊平，然后放上紫薯馅，然后用皮包住内馅，不要露出来，包完以后，整成一个正方体的形状，全部做完以后待用。
5、	平底锅烧热，抹上少许油，然后转中小火，将整形好的仙豆糕放入锅中干烘，烘到金黄色就一个个翻面，烘到所有的面都是金黄色就可以出锅了。
虫草花粉葛猪骨汤
简单，营养，好喝，粉葛的加入提升味道
用料：
猪骨
粉葛
虫草花
蜜枣
海底椰
玉米
赤小豆
姜
红莲子
做法：
猪骨出水去腥
粉葛玉米切块
以上材料洗净，虫草花一抓，图片看着比较少因为赤小豆当着
沸水下锅煲
煲两个半小时到三小时，关火放盐
粉葛是灵魂，很提味
特别好喝
花样主食🌈什锦烩饭，每一口都超满足‼️
大米星人最爱，
治愈各种不吃芹菜、不吃彩椒、不吃洋葱。
用料：
1根西芹
1-2个彩椒
3-4个圣女果
150-200克鸡肉
1根香肠
适量盐、黑胡椒
3-4片香叶
3根迷迭香
15-20粒提子干
做法：
准备食材：一根西芹切小段，1-2个彩椒、4-5颗圣女果对半切，一根香肠蒸熟切片，鸡肉切小块备用；
洋葱碎下锅炒至透明，加入鸡肉和香肠下锅翻炒，加适量的盐和黑胡椒，依次放入芹菜、圣女果、彩椒丁翻炒；
倒入洗好的米适当搅拌，放半块浓汤宝（代替高汤）；
加水没过表面
放入适量盐、黑胡椒、香叶、百里香、提子干，加盖中小火焖煮约20分钟。
上成品图~ 妈妈👩再也不用担心我不吃🥬了！
㊗️大家好胃口。
扇贝柱（瑶柱）蛋花汤
前些日子和同事一起买了100块钱的扇贝柱，想着可以包饺子，做汤。

小姑娘很喜欢我这种做法，很简单。

可以当一个快手菜。

扇贝柱是我们青岛当地的叫法，我喜欢吃新鲜的。同事说晒好的更好吃。一人一个吃法哈😊

如果把扇贝柱换成新鲜虾仁味道也很好。
用料：
适量扇贝柱（瑶柱）
2个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量香油
适量白胡椒粉
适量香菜
做法：
新鲜扇贝柱清洗干净，撕成小块。
加鸡蛋，搅拌均匀。
锅放适量的油，七分热时放葱花爆锅。
有葱香味时，加入扇贝柱蛋液，稍微凝固时，用筷子快速搅散。
加适量的水，加盐、白胡椒粉、香菜，临出锅前滴几滴香油。
出锅。
少女粉软面包
超级软萌 超级少女心的
粉色软面包
用料：
40克黄油
500g高筋面粉
6克酵母
3克盐
75克细砂糖
250克苋菜汁水
55克全蛋液
做法：
红齿苋 挑出叶子红的 绿的不要
水里煮沸 滤出汤汁
汤汁晾凉
面粉我用了这两种混合
新良150g 金象350g
把除黄油外的材料倒入厨师机 倒入苋菜汁水揉匀
再加入黄油 揉面
盖上保鲜膜 发酵
发至两倍大 手指沾面粉戳👇洞 不回缩 就好了
八寸模具 每个面团40克 九个面团
剩下面团 看心情 揉大小
放置在烤箱内发至两倍大 喷水 撒白芝麻
预热烤箱 中层 180度 上下火 20分钟 注意上色即是加盖锡纸哦

一朵花哦😄 超级少女心的 粉红色
水果酵素
一不小心已经贴了一身秋膘，来个水果酵素，健康又减肥，把食谱分享给大家。
用料：
个红心火龙果2个
橘子4个
石榴1个
苹果1个
白糖3斤
纯净水5斤
做法：
一层水果一层白糖，是不是很美？
再来一层水果，然后加水，密封。
第二天，上层已经起小白泡泡了，打开后搅拌，继续密封，以后每天搅拌一次，完了后密封，秋季一般一周就做好了。
经过一周的发酵，成品做好了，美吗？尝一口酸酸甜甜的味道，有通便作用，刚喝一次，如果今天体重减轻后跟大家反馈哦，等我……
老汤烧菜——家庭油焖大虾
烧菜就没有时间拍好看的照片，这些照片都比较丑，不能突出实物的美好555，都是抢拍的，因为这个虾加洗烧起来前后大约半个小时，很快了，肉也嫩，比外面餐馆也干净卫生还便宜！嘿嘿嘿，味道我自己觉得比外面还好吃些，外面有些餐馆烧的虾肉都是柴的，一咬粉碎。这个虾烧起来还挺简单的，就是上火，可不要贪嘴多吃了，我吃完就上火喉咙痛了。
用料：
1整颗蒜的一大半 大概10颗左右蒜
一把 自己吃辣的程度给辣椒
一个八角
一袋的1/4大料
4.5斤把 虾
做法：
剪虾脚剪虾头去虾线
剪完虾以后加醋揉揉，加醋洗是为了去腥杀菌 
准备好大蒜和辣椒
为求方便 直接用了油焖大虾作料袋，其实自己配也行，我家主要是懒
烧油
先加入大蒜一大把和辣椒一小把，八角一个，大料1/4袋，炒香 基本上翻炒一下就很香很刺鼻了
然后倒入虾子，加少量豆瓣酱，生抽多一点，醋多一点，老抽一点上色就行，野山椒少许，盐4勺，胡椒2.3勺，味精鸡精适量。基本上就是相当于烧这么大锅肉给的作料差不多，如果淡了可以多加一点点盐
盐量，只来得及拍这张图了，其余的自己感受把
不停翻炒，颜色变成大红色的虾就可以出锅啦。上面是完成品୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
细节图 看黄那里是不是好干净呀，超级好吃的哈哈
完整的虾肉嘿嘿
肉肉嫩嫩弹弹的，不说了，我先去吃啦 *\(^o^)/*
咖啡戚风
原味吃腻了，做了咖啡味的戚风，各种尝试
用料：
6个鸡蛋
100克低粉
40克玉米油
看个人爱好细砂糖
适量咖啡粉
40克水
几滴白醋
1克盐巴
做法：
蛋白加入白糖1克盐巴，打发出鱼眼泡加入三滴白醋，继续打（中间再加两次糖）
蛋黄加入油，白糖，水，面粉划十字将蛋黄液拌匀

加3/1蛋白到蛋黄里，轻轻翻拌
把翻拌好的蛋黄糊加入剩下打发的蛋白里，继续翻拌
把咖啡用热水溶解后，倒入翻拌好的蛋糊内，拌几下
同上
同上
把蛋糕糊放到预热好的模具，放到锅上开始烤……400瓦28分钟
切片转盘，咖香浓郁！绵润可口！
番茄起司歐姆蛋
歐姆蛋是根據英文omelet音譯過來的，是煎蛋卷的意思。
一口咬下去，滿嘴芝士和火腿的融合，想想都要流口水了。。
用料：
30克火腿丁
30克起司絲
20克洋蔥丁
3顆雞蛋
100cc動物性鮮奶油
1/2小匙無鹽奶油
調味料：
1/4匙鹽
適量黑胡椒
做法：
雞蛋加入鹽和50cc動物性鮮奶油拌勻，過濾備用。
熱鍋，放入適量油，加入洋蔥丁、火腿丁炒香，取出備用。
取一平底鍋，放適量油，倒入過濾好的雞蛋液，並用木杓略微攪動。
鍋中放入炒好的洋蔥丁、火腿丁和起司絲，先將兩邊折起成菱形，再對折並整形成橢圓形，即成歐姆蛋卷。
將50cc動物性奶油加入無鹽奶油，以小火熬煮成醬汁淋在蛋卷上，撒上黑胡椒即可。
酸梅排骨
这一款是我们家的保留菜谱~哈哈
用料：
西红柿
排骨
酸梅
淀粉
蚝油
酱油
盐
做法：
排骨洗净沥干，用盐腌制二十分钟。热油锅，将排骨煎至微微金黄。（这个时候可以按照个人喜好，按照程度煎）煎好的排骨取出待用。
西红柿切块，热锅翻炒，加少许水煮烂。将淀粉，酸梅（捣烂，没有的话酸梅汤可用），水，蚝油少许，酱油少许，盐一勺，糖三勺（按个人喜好加）混合进一小碗水（很小的碗）。
将调好的汁水倒入锅内与西红柿翻炒。加入排骨。可加入少许水，水不用盖过排骨。（油锅发力，请盖上锅盖以免烫伤）
大火煮沸转小火，焖二十分钟。（期间请多次翻看，以免糊锅）
等到汁水剩下一个菜碟的量，关火出锅。
麻花辫奶酥面包（附基础款普通甜面包介绍）
甜甜软软香香的奶酥夹在香甜柔软的面包里，一口咬下去，绝对是味蕾的享受。

一直钟爱奶酥面包，看了很多视频，也看了很多方子，最后结合自己的理解和选择，做出了这款好吃到哭的奶酥面包。首先，我必须说一下，配方我不是原创，但是实在记不清方子来自哪里了，而且并非完全照搬别人的奶酥方子，也就不纠结来自于哪里了。配方放在这里，仅仅是对这款面包的记录和与同样喜欢面包的小伙伴分享而已。

这款面包直接用的是最基本的甜面包配方，虽然也可以用其他种类面团做面包，但是对于这款面包，我觉得最简单的基本甜面包配方就很好了。（原因是这款面包并不需要特别特别好的拉丝效果，它也不属于风味面包，简单基础的甜面团发酵好了，松软度，保湿度也特别好，也就够了）。

基础甜面包面团我觉得是最实用的面团，相对于其他的种面包，它相对耗时是最短的，工序也是最简单的。大家不要觉得这就是不好，其实其他的种面包，是在普通甜面包的基础上对细腻度，柔软度，拉丝度，蓬松度，保湿度等进步一步的提高，但是这种提高是非常细微的，当然还有发酵时间长产生的更多的发酵产物。这些小区别细品肯定是能体现出来的，但是作为不是美食家的我们，平时日常甜面包面团就够了，其实很多面包的打底面包，椰蓉也好，肉松也好，菠萝包也好，普通的甜面包团就足够了，其中一个原因是因为其他成分的加入，口感口味更加的丰富，也一定程度上盖住了面包的风味，不同种面包的那点小区别就更小了……当然，如果你追求的就是极致的拉丝度，柔软度，蓬松度，保湿度，相应的种面包确实会略胜一筹。同时有时间有兴趣的小伙伴，想要尝试用种面团做打底面包也是极好的。（就像我用中种法做出了具有发酵风味的菠萝包）
用料：
250克高筋面粉
120克牛奶
30克糖
1个（可预留一小部分最后刷蛋液）鸡蛋
2克盐
3克酵母
20克（需其他材料揉成团后小块放入）黄油
奶酥（这是对应一份面包的量，我通常会做3倍，冰箱冷藏存放起来）
50克软化黄油
20克糖
1克盐
50克无糖奶粉
8克玉米粉
15克鸡蛋液
做法：
准备面团，将除黄油以外的所有材料放入。注意酵母不要和盐和糖放在一个角落，如果可以的话酵母和牛奶放在底部，然后面粉，上面放其他材料。（因为是用厨师机，面团很容易发热，所以牛奶我直接用的冰牛奶，如果手揉面，需要温牛奶）。面团成型后，将软化好的小块的黄油放在面团里即可。（不常温软化的话厨师机工作时间会稍微久，面团可能会太热，不过如果可以随时注意不要让面团太热，用冷的黄油也没问题），最后将面团揉出手膜即可。（出手膜表示面团有非常好的筋性，这样发酵过程中，能够很好的包裹住酵母产生的二氧化碳，使面团具有较高的膨胀度）
趁发酵可以准备奶酥。1.软化的黄油（不要是液体！）和糖先混合（不需要打发）;2.加入蛋液拌匀;，3.加入其他材料拌匀即可。（喜欢奶酥味更浓，奶酥更多的，可以多做一点，多放一点在面包里面哈，不过个人建议最多这个配方的1.5倍即可。）（我做的是配方里的三倍，做好的冰箱冷藏，一个星期没问题，吃不了的冻起来，需要做的时候解冻就很好）。
将面团做成光面盖上保鲜膜常温发酵，大约2到4小时（28度到38度）时间不是重点，重点是2~2.5倍大！（这个状态的面团发酵状态是最好的，一方面是酵母完全这时候酵母不会产生大量的酒精而消耗面团中的过多糖份，另一方面面团形成了均匀的小气孔，面团膨胀起来）
排气整形。将面团擀至长条形，铺好面饼三分之二的面积的奶酥（如果新鲜做的直接铺就可以，我是前一天做好的，偏硬，我擀成相应的形状铺好），最后如图折叠。
折叠好后，手捏封口，然后再擀成长条状，同样方法折叠，再擀成长条型。
长条型面饼一分三，像编辫子一样超好，头尾收紧往饼底稍微卷一下放入磨具，保鲜膜封好，开始第二次发酵。
二次发酵温度最好高一点，38度左右，迅速发酵，我预热烤箱然后关掉，放了一碗热水在里面，然后将面团放在烤箱里，大约一个小时，发酵完成。（还是那句话，重点看状态！因为影响发酵程度的原因太多了，时间并不是绝对的参考值。）最后，刷上蛋液，预热烤箱，175度，35分钟。（我大约在表皮上色后，时间开烤后15到20分钟，盖上了锡箔纸，时间上每个烤箱不一样，重点也是看面包的状态！）
表面金黄就好啦！面包主体非常的柔软。和奶酥一起吃，简直太享受啦！
最后给大家看看内部组织吧。
「减肥必备零食」之胡萝卜干
是处于减肥中小伙伴们的福利哦=￣ω￣=
用料：
1根胡萝卜
10g(约3块)冰糖
做法：
胡萝卜切成条(筷子粗细) 切好后将其与冰糖一起放入锅中 加200g水 中火加热15分钟 将水烧干即可
放入烤箱120度加热50分钟就可以美美的享用啦
三明治
简单的早餐，又是很好吃的儿童餐，好吃又好做
用料：
3片面包片
一瓶千岛酱
一瓶沙拉酱
半根黄瓜
四片火腿肠
三片熟生菜
一个太阳蛋
做法：
取一片面包片，抹上千岛酱
黄瓜切片摆在上面，切片要薄哦
取另一片涂有千岛酱的面包片盖上
盖上之后抹上沙拉酱
大片火腿四片摆在上面
熟生菜放在上面
把煎好的太阳蛋放在上面
取另一片涂有沙拉酱的面包片盖在上面
对角切开，变成两个三角形三明治，摞在一起，好有食欲
想不想吃？嘻嘻
简单的一顿饭，完成啦
大酱汤
作为一个朝鲜族，有时特别馋大酱汤。每当想吃的时候，我都会煮一锅，因为它特别快手。一碗米饭，一锅大酱汤，吃完浑身舒坦～
用料：
50克五花肉
1个土豆
1个西葫芦
半个洋葱
1个辣椒
1勺大酱
半勺辣椒酱
做法：
土豆和西葫芦切滚刀块、洋葱切丁，辣椒切片。
冷水中放五花肉片煮开，撇去浮末。
放入洋葱，西葫芦和土豆块，放入一大勺大酱。
放入半勺辣椒酱，盖盖子，小火，煮至土豆软烂。
最后放辣椒煮五分钟。开吃～
一碗米饭，一碗大酱汤，吃完整个人很舒坦^_^
紫薯吐司
一键式设计就是方便，为儿子做的紫薯吐司，希望他能喜欢～
用料：
300克紫薯
370克高筋面粉
120克牛奶
5克盐
40克砂糖
1个鸡蛋
5克酵母
30毫升橄榄油
做法：
食材备齐。
紫薯上锅蒸熟，压成泥状，放入面包桶，倒入牛奶、鸡蛋，对角放入盐和糖。
放入面粉，在面粉凸起处挖个坑，埋入酵母。
选择三个和面程序，共30分钟。
再倒入橄榄油。
选择“法式面包”、烧色“浅”、重量“750”的程序，就不用管它了。
晾凉后切片，用保鲜膜封口就可以了。
随吃随取很方便。
红薯甜饼
一直想做一款健康的甜饼，恰好家中最近的红薯比较好，非常甜，很适合做小甜饼。很简单的方法，分享给大家。
用料：
红薯
面粉
糖
芝麻
做法：
红薯切片大火蒸熟，然后拿勺子捣成泥。
加入面粉揉成面团。爱吃甜的朋友可以加入适量糖在红薯泥里面。
做成一个个的小冰，放上芝麻。
放电饼铛里烙熟即可。
💯香辣开胃的自制剁辣椒‼️放一年不会坏
今天给大家分享我每年都要做的剁辣椒，红彤彤的开胃又下饭，炒菜拌面做剁椒鱼头必不可少，制作配方比例毫无保留，喜欢的小伙伴收藏了做起来！
用料：
1300克新鲜辣椒
300克去皮蒜瓣
300克生姜
130克盐
60克白糖
50克高度白酒
做法：
准备好原料，两种红辣椒洗净晾干水分，洗的时候不去蒂，生姜洗净去皮晾干水分，大蒜去皮。
晾干的辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎，不要搅的太碎，没有绞肉机用刀剁碎，同样案板和刀要无水无油，开水烫过。
放入配料中的白糖和盐，糖可以根据自家口味增加或者减少，盐的用量不建议再少，根据材料配比放。
用干净的勺子搅匀，腌制30分钟（勺子必须也是开水消毒过的）。
30分钟后放入50克高度白酒拌匀（高度白酒建议50度以上的）
装入干净无油无水，用开水烫过的瓶子中，八九分满即可。
封好保鲜膜，盖子盖紧，室温阴凉处保存，这个季节不用放冰箱冷藏室，如果冰箱够大，放冰箱也是可以的。
第二天可以吃了，这个时候味道不是很醇厚，安全期20天后再吃味道最好。做好的剁辣椒可以存放一年都没问题，吃时要用干净无水无油的勺子挖取。

成品图
成品图
奶香玉米浓汤#麦子厨房美食锅#
比豆浆牛奶还好喝的牛奶玉米奶香浓汤♨好喝到爆炸💥哈哈😄
我是颜女子今天分享一款奶香玉米浓汤，奶香浓郁，入口顺滑，好喝到停不下来哟!玉米作为粗粮的一种，这个黄金作物的营养膳食纤维丰富，世界上很多地方都把玉米作为主要粮食之一，它健脾开胃，常吃玉米对肠胃好，它还助消化，还能细嫩皮肤等等，所以玉米汁能成为风靡大街小巷的一种饮品。奶香玉米浓汤♨做法简单，香浓的牛奶加上清甜的玉米，入口超级顺滑，又香又浓，真的是太好喝了!玉米汁温和不刺激,。特别适合老人和小孩的肠道健康~
用料：
250克牛奶
1根甜玉米
适量坚果
做法：
准备好食材
玉米剥成粒
将剥好的玉米粒放入美食锅中,加入适量清水盖上盖煮熟
牛奶放入微波炉加热一分钟
玉米粒煮熟捞起
沥干水分
再把煮好的玉米放入料理机中，加入牛奶
桶装入料理机拧紧
打一分钟即可
倒入碗中，放入适量坚果开启早餐吧
温馨提示💗可以把玉米浓汤打好后，牛奶不加热，喜欢不是浓汤的，或更细腻些的可以打玉米的时候加入开水，再用过滤筛过滤一下了，开小火,把玉米汁煮开即可。我喜欢浓汤就直接这样喝啦
配上早上刚做的华夫饼开启早餐吧，华夫饼的食谱看我之前发的菜谱，已经写好啦！
真的太好喝了呢！
饺子皮葱油饼  宝宝健康食谱
你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

葱油饼的口感香咸酥脆，经常能在街头、夜市看到，就跟饺子一样，南北方人都很喜欢。

但是真要在家做，从和面、擀面一套流程下来，要花不少时间。网上有不少饺子皮做葱油饼的方子，简单快捷。今天恰好家里也有剩的饺子皮，专门做了一次安利给麻麻们。

因为给孩子吃，我特意做了一下改良，加入了鸡蛋、芝麻，控制少油少盐，更适合大人孩子做早餐饼。

层层叠叠的面皮中是喷喷香的蛋香和葱香，好吃不说，真是超！简！单！啊。

有了这道食谱，完全可以解决很多麻麻和宝宝想吃葱油饼的问题，而且，再也不用担心剩饺子皮肿么办了！
用料：
10个饺子皮
2个鸡蛋
少许盐
适量葱花
做法：
参考月龄：18个月以上
食材准备：饺子皮10个，鸡蛋2个，盐1克，香葱一根，油5毫升
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
香葱切段，放上少许盐和油，拌匀做成油盐葱。

Tips: 给宝宝做饼或者炒菜搭配的时候，我通常用香葱，既有葱香的味道又不会有大葱的辣气。
取一张饺子皮放在揉面垫上，将少许葱花均匀的铺在饺子皮上。
再取一张饺子皮盖在葱花上面，跟第二步一样继续放葱花。

Tips: 每张饺子中间都铺上一层葱花，这就是葱油饼的雏形啦，酥脆的口感就是这一层层的“夹心”做出来的噢！

Tips: 之前我还写过一款家常版葱油饼，和面擀面的版本，点击这里查看自制葱油饼步骤
饺子皮依次铺上葱花叠放到一起，大概4-5张饺子皮的厚度就可以。
用擀面杖擀成薄饼。

Tips: 饺子皮有点厚，直接做葱油饼用时比较长，并且做出来有点硬不适合宝宝咀嚼。我把它擀成了薄薄的一个，这样做不仅口感酥脆，也会节省时间哈！
平底锅烧热转小火，如果你和我一样用不粘锅是可以不放油，或者刷一点点油就可以，将擀好的葱油饼放入锅里。

Tips: 这里不要像成人葱油饼一样放很多油了，对于宝宝来说控油很有必要！建议麻麻们备一个不粘锅，一年能省不少油是真的，哈哈哈~
一面烙熟以后翻过来烙另一面。
翻面以后开始准备蛋液，鸡蛋一个抽打均匀。
将蛋液缓缓倒在葱油饼上，用勺子摊均匀。
再撒上一些熟的黑芝麻。

Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
熟透以后就可以出锅啦，切成宝宝喜欢的样子噢！
洋葱炒青椒
用料：
20克洋葱
60克青椒
1小勺盐
1克葱
1克油
做法：
1、把洗过的洋葱放在锅里。中火炒2分钟。

放上油。
把青椒放入锅中。调小火炒1分钟,盐葱一起放进锅里。