xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浇汁土豆泥 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上土豆真是让人百吃不厌啊，我现在每过一段时间，就会鼓捣出一个土豆新吃法~
这次又把土豆泥凹了个可爱的造型，是不是可以假装冰淇淋了，对宝宝超有吸引力！材料够接地气，做法也简单快手，我还在馅料中加了一点清甜玉米粒，再搭配上猪肉糜，味道真是不要太赞！
口感绵糯细滑，入口即化，咬上一口，保证让宝宝瞬间食欲大开！不需要别的配菜宝宝就能吃一大碗，超下饭哦！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
100克土豆
30克肉馅
1个熟鸡蛋
25克玉米粒
5克玉米淀粉
5克宝宝酱油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、肉馅30克、熟鸡蛋1个、玉米粒25克、玉米淀粉5克、宝宝酱油5克
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
土豆洗净去皮，切小块。
放入蒸锅，盖盖蒸15分钟，至完全熟透。

蒸的时间，大家根据自身情况调整。出锅后，可以用筷子扎一扎，看土豆有没有熟透。
土豆蒸熟后取出来，趁热用叉子或者勺子碾成土豆泥。捣土豆泥的时候一定要趁热噢，否则凉了之后就不好捣了。
玉米粒放入沸水锅中，焯熟。
捞出，用手剥掉外皮，加入土豆泥中。别怕，焯水过后的玉米非常容易去皮的。

玉米粒富含粗纤维，不易消化但又能促进肠胃蠕动，你可以根据宝宝的消化能力，来决定玉米要不要去皮。
提前煮好的鸡蛋，剥除蛋壳，分离蛋白和蛋黄。
蛋黄过筛，加入土豆泥中。蛋白你也可以切成末，一起放入~
用筷子将所有的材料，搅拌均匀。
取适量团成球状，放入盘中。

如果家里有其他模具的话，也可以用来摆造型呀，或者直接将土豆泥堆成小山的形状也可以的。
不粘锅开火，倒油刷匀，加入肉馅炒散。肉末剁碎后下锅，很容易粘在一起，所以在翻炒的时候要用铲子将肉末分离开。

猪肉尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，口感更滑嫩，不会干、柴。
翻炒至肉沫变白，再加入少许宝宝酱油，继续翻炒。

给宝宝选择酱油，一定要注意选择无添加的，含有添加剂的统统不要。君君的建议就是一定要仔细看好配料表，不要看包装，写着“儿童专用”或者“宝宝专用”就着急开始买买买！

看配料表的时候，掌握的几个重点：
1. 一定选择酿造酱油。
2. 氨基酸态氮含量越高，酱油越好。
3. 用途既可以佐餐也可以烹调最好。
翻炒至肉沫着色，加入适量水，大火煮开。
淀粉中加入清水，搅拌均匀。
淋入锅中，搅拌至汤汁浓稠。
淋在土豆泥上，就大功告成啦，真的是超级下饭呢！

绵绵糯糯、细细滑滑的土豆泥，加上香喷喷的肉酱，味道简直要爆表了！不知不觉，宝宝就能吃下一大碗饭！

土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白，它所含的蛋白质、维生素C，均为苹果的10倍。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
大葱猪肉馅饼（发面）
好味道～


超好吃的红糖烙饼、请点击；http://www.xiachufang.com/recipe/102199591/
用料：
200克中筋面粉200克
3克酵母3克
100克水
馅料：
150克猪肉
100克大葱
适量生抽
适量色拉油
适量白糖
做法：
将水和酵母搅拌化开，倒入面粉，和成面团光滑（揉成面团要柔软）覆盖发酵至两倍大。
面团发酵期间，把猪肉剁成肉馅（不要太细）加入调料：白糖，生抽拌匀腌制15分钟左右。大葱洗净切碎，倒入肉馅中，加入适量盐，混合均匀。（个人喜欢，自己把猪肉炒香，7成熟的，关火倒入大葱翻炒，加入调料放凉备用）
将发酵好面团取出排气，用擀面杖成长方形。面皮中间加入少量油。
摸均匀，再加少量盐，摸均匀。
从一端叠起，宽度约5厘米，收口捏合。
平均分成4等份。
取一份，用手将4个边拢住捏紧。
收口朝下放置擀开，中间厚，边缘薄。
面皮上放上馅料，收口捏紧。压扁。
做完所有，醒发20分钟。
平底锅烧热少许油，将馅饼底部朝下放入。
用中小火煎另一面发过来煎到上色。
打开盖倒入约40毫升水，盖上盖，至水收干为止。（水分干后，打开盖，将两面再煎一下，皮带有脆感即可）
好香
（持续更新）宿舍神器小电锅食谱土豆丝肉片饭
用料：
1个大土豆
1个土豆
1个红椒
个青椒
1碟大蒜，葱，姜
1碟盐，醋，耗油，生抽，五香粉
适量油
2勺豆瓣酱
做法：
葱姜蒜，调料备用
土豆切丝，泡水
辣椒切好
热锅烧油，放葱姜蒜爆香，放肉片滑炒至7成熟，盛出
热锅烧油，放入土豆丝青红椒翻炒，在放入肉片豆瓣酱翻炒均匀
盛出备用
大米200克，水300克，小电锅调至快档煮8分钟关火，放入土豆肉片搅拌均匀后，小电锅调至慢档焖25分钟
时间到，开吃啦
猫爪点心
第一次尝试有造型的糕点，家里刚好有玫瑰花酱，就做了玫瑰花馅儿的，大家可以根据自己的口味加入任何馅料。
用料：
60克澄粉
15克玉米淀粉
根据个人口味添加糖粉
适量草莓红色素
适量开水
适量鲜花馅儿
做法：
澄粉和玉米淀粉混合
加入适量开水搅拌
将烫好的面团加入糖分揉匀，然后分成两份。
将其中一个面团滴入草莓红色素，揉匀。
将白色，粉色两个面团分成均匀的小面团，杆成饺子皮的形状。
白色面皮包入馅料后折成五角星的形状。
粉色团成小球压扁，按照猫爪的造型进行装饰就OK啦。
蒸锅水开以后五分钟就可以啦。
奥利奥木糠杯
朋友突然到访
有什么小甜品适合招待？
木糠杯！
美味又简单
层层叠叠极具视觉美观
幸福君教你做起来！
配方可做两杯口径9.5cm,高度5cm的木糠杯
用料：
330g淡奶油
10g炼奶
25g消化饼干碎
25g奥利奥饼干碎
做法：
如果制作中有什么疑问可以添加幸福西饼服务号：xfxbsz，点击菜单栏【学烘焙】，在对应的社区教程下留言，另外新教程发布也会在社区第一时间推送
330g淡奶油慢速打发，8成发的时候加入炼奶。
打到纹路清晰后，将打好的淡奶油加入裱花袋中。
在装好奶油的裱花袋顶端剪个口，方便挤奶油。
准备两个大口径的透明玻璃杯及事先碾好的饼干碎，开始“叠罗汉”
先后顺序是：淡奶油→奥利奥饼干碎→淡奶油→消化饼干碎→淡奶油→表面装饰一半消化饼一半奥利奥
【幸福君小提示：挤奶油时，用画圈手法，能让奶油保持统一高度，成品层次分明】
给木糠杯增加清新气息，可加上小绿叶装饰。
【幸福君小提示：表面也可以装饰其他的新鲜水果。】
饼干的酥香，淡奶的软绵，融合成简单易做的木糠杯！
毛豆
用料：
毛豆
葱段
姜片
蒜片
红辣椒，花椒
白糖
做法：
1，将毛豆两头用剪子剪去，然后洗干净(毛豆剪两头是为了更入味)
2，热锅放油，然后将葱段，姜片，蒜片，红辣椒，花椒放入锅中翻炒
3，配料炒出香味，将毛豆倒入锅中翻炒
4，加水焖毛豆，大约15分钟
5，放盐，糖，酱油调味
懒人无油版—糖醋排骨
不用炒，没有油烟，不用时刻盯着锅，边刷手机边做菜
用料：
500克排骨
2勺料酒
2勺酱油
3勺醋
4勺白糖
2勺盐
1根葱
2片姜
做法：
焯好水的排骨，（忘记拍照，但是大家不要忘了这步哦，焯水时加入一勺料酒）加入两片生姜，一勺料酒加水（水不要多，跟排骨齐平就好）放入高压锅内压4～5分钟，这样排骨不用炖煮那么长时间还能软烂，
压好的排骨，等他气排好后倒入炒锅内，加入盐、糖、醋、酱油，让他大火收汁
由于排骨被高压锅压过，汤汁也不是很多，所以要在旁边看着防止烧糊
一会汤汁就浓稠了，这时候尝尝味道，根据自己的口味，适量再加些调料都可以
大火收汁好后装盘，盛饭，开动
宫保鸡丁-辣
火锅底料和花生
用料：
1只鸡腿肉
1根胡萝卜
50克花生米
5瓣大蒜
20粒花椒
半根黄瓜
6个干辣椒
1小块火锅底料
适量胡椒粉
做法：
用的很大个鸡腿，切成小块，加入胡椒粉、生粉、生抽腌制10分钟
切蒜、干辣椒对半切、青辣椒、小块火锅底料、花椒
🥒、🥕切丁，根据自己意识，切成自己认为的丁，觉得大小刚刚好就行
炒花生米，倒入油（和炒菜一样的油）油热后把火调小，倒入花生米，一直翻炒，炒3分钟，试味没有生味，就关火冷却后撒盐，我太急没有等冷却，所以盐被化掉了，不好看、
倒油，油热了之后倒入辣椒蒜爆香，以后倒入鸡腿肉，炒到没有表面没有生肉的颜色，盛起备用，直接在锅中倒入火锅调料炒化，以后倒入黄瓜胡萝卜炒一分钟后倒入鸡胸肉搅拌，自己能接受胡萝卜和黄瓜的熟度就倒入花生米搅拌10秒，以后装盘，开吃
香煎牛肩肉
最近开始Keep健身，一天下来早饭午饭控制食量，吃营养健康都没问题，唯独如果连晚饭都不能吃肉的话，真的挺难受的，如果为了健身要做到和美食绝缘，那我情愿不健身。

鸡肉和牛肉是健身的绝配食材，鸡胸肉便宜，但是毕竟肉质和减肥餐的做法决定了不会特别美味，牛肉很多人一开始都会说吃牛排，但是普通的牛排肉就已经价格不菲了，如果再去买进口牛排肉，每顿这么吃的话，也是一比不小的开销。闲来无事逛某猫超市发现可以配送鲜肉，就买了一块澳洲牛排200g和一斤牛肩肉（价格比一块牛排还便宜，才22~）回来试试到底对于健身餐来说，味道差别多大。结果试了以后，发现新大陆了，原来并不用吃牛排，吃牛肩肉也能那么美味而且经济实惠，所以特地向各位在健身路上为吃饭发愁的兄弟姐妹推荐！
用料：
250-300克牛肉
2-3瓣蒜头
半个洋葱
5克食盐
5克黑胡椒
10克黄油
2-3勺橄榄油
1个青椒
1个鸡蛋
适量黑椒酱
做法：
图中的牛肉大概300g，成年男生绝对够饱，女生估计200g左右

牛肉解冻至室温，两面抹盐和黑椒腌制至少5分钟。不用刻意去买什么粗盐海盐这些噱头，用家里炒菜的食盐就行

蒜拍下去皮整瓣待用，青椒切段待用，洋葱切条
锅大火烧至滴水冒烟翻滚时倒入橄榄油，稍微加热后开始煎牛肉（图中的肉是另一块200g左右的肉）

先用牛排夹夹住肉，将四个边分别煎10秒左右，这样可以封边，起到一定缩水效果

然后开始煎正面，一面煎30秒左右换另一面，喜欢吃熟一点的可以多煎一会儿，牛肉厚度一般2厘米左右的煎30秒就好，不然会太老
煎完一面翻面，也煎了至少30秒后，转中小火，下黄油和其它佐料。据说黄油不能大火煎，会糊，所以我就改中小火煎，喜欢味重一点的这时可以倒入黑椒酱搅拌，不加也没关系，因为腌制过的牛肉已经很好吃了。菜七八分熟后可以打入一个鸡蛋煎荷包蛋
煎牛肉前如果家里有烤箱的，先把盘子放进去预热到200度，待牛肉煎好后先放烤箱里放置5分钟，据说这样会让牛肉更多汁，所以就照做了。
时间到了就可以出炉了，盘子一定要烫，这样有助于保持肉的温度，接下来就可以大快朵颐了！牛肩肉挑有肥肉的最后，煎了以后超级香~
家传大菜之煮干丝
外婆老家在苏州常熟的一个小镇上，她做的菜肴总是保留着淮扬菜的精致。在记忆里，小时候的我，就爱在年关将至的冬日，端着小凳坐在外婆旁边，看着她将白色的豆干被片成片，切成细丝，还有各色各异食材抛去它们本身的形状，最终汇聚成一锅美味，这也许就是她难忘的小时候的味道，这也是团圆的味道吧。每年过年，这道菜就成了我们家的年菜。又过年了，外婆已是银丝满头，近耄耋之年，坐在她脚边玩耍的是我的爱女，煮干丝的人，也已换成了我。
用料：
10块左右白豆干
1只土鸡
5朵干香菇
1小块火腿
1-2支笋
10只鲜虾（小）
10粒干贝（小）
适量木耳
做法：
炖鸡汤，土鸡洗净，冷水下锅，放入葱姜一起煲汤，水开后用勺子撇掉浮沫。
片豆干，白豆干片成片，一块豆干片上5-6片就行了。这次买的豆干比较软，选质地较硬的豆干比较好片。
闲扯一下，切干丝挺枯燥的。我刀功不好，片出来的片时厚时薄，电影里淮扬菜大师傅一块厚点的豆干片四十多片，薄的像纸，切出来的干丝也是细如发丝（这功夫可练着吧）
切干丝，片好豆干切成干丝。
焯水，家里人不喜欢豆腥味，所以要焯两遍水。第一次开水下锅，煮开后再冷水下锅焯一遍。不要煮太久。
过冷水
泡干贝，我只有小干贝，倒入料酒和姜末蒸一下，去腥。
泡发香菇
泡发木耳，发好后用盐和醋多抓一下，洗掉里面的沙子
撕鸡丝，炖好的鸡脯肉取半块，下面就要开始另一件费功夫的事情了，用手把鸡脯撕碎，顺着纹理撕，越碎越好
切配菜丝，鸡丝撕完，笋焯水（去掉草酸，吃着更健康，切丝也不容易碎），切丝，香菇切丝，小河虾剥壳，过水去腥
火腿整块放汤里煮熟，取出用刀碾成火腿丝
炖好的鸡汤里放入配菜丝。炖一会，高汤汤底就只做完成了。
放入切好的干丝，小火煮二十分钟，然后再焖一会使之入味。（感谢《烟花三月》里姜山先生的启发）
炖好之前记得木耳切丝放进去，喜欢木耳脆嫩口感的饭友就不用放太早。
成品。
四川泡菜-萝卜简单版
很简单，真的很简单！！基本是一袋泡椒基本可搞定的😂😂
用料：
半根白萝卜
1根红萝卜
泡椒水
花椒
小米辣
生姜
大蒜
食盐
白醋
凉白开
密封盒
做法：
胡萝卜和白萝卜，削皮洗净，切成长条。建议白萝卜，上次用青萝卜的话感觉呃…有些难以描述…
放入碗中，撒盐拌匀，腌制20分钟。目的是让萝卜中的水分腌出，吃起来有脆爽感。
准备腌制水。我的密封罐很小，20*20*10差不多，准备了三瓣蒜，三片姜，若干花椒，泡椒以及泡椒水，5颗小米辣，白醋，盐巴，凉白开，放入碗中，过程中不弄入油即可。口味我感觉可以自己调，或辣或酸我觉得可以因人而异。
萝卜腌出水后，倒出水分。用干净无油的筷子放入料水中，放入冰箱一晚上，第二天就可以享用啦😜
清香蛋白椰丝球
用料：
2个蛋清
1+1/2杯椰丝
2大匙玉米淀粉
4大匙（75ml）糖粉
做法：
烤盘铺好油纸
材料量好
分离蛋黄和蛋清，留蛋清
把蛋清打至粗泡时加入1/3糖粉
共分3次加入糖粉
蛋白打至硬性发泡。（烤箱预热155度）
倒入混合好的玉米粉和椰丝
搅拌均匀，揉成小球
另取一些椰丝。把揉好的小球在上面滚滚，蘸满椰丝
摆放在烤盘上，留有间隙
放入烤箱，155度中层，上下火，20分钟左右，注意观察小球表面的颜色变化
出炉。（我的中途调了160度只开上火3分钟，颜色有点儿变的太快就又调回来了。）
牛肉丸白萝卜汤
我们经常笑话港剧里长年不变的台词

“你饿唔饿，我煮碗面比你食啊”

却在生活中说

“多喝热水”

他们以为热水就是温度，殊不知这是世界上最冷漠的关心。

可不可以把“多喝热水”换成“我煲锅汤给你暖暖胃”？
用料：
6颗鑫潮牛牛肉丸
300g白萝卜
少许盐
少许姜
少许小芹菜
少许胡椒粉
做法：
食材准备
白萝卜滚刀切块，芹菜切末、姜切丝
将萝卜放砂锅中，加水750毫升
煮至萝卜变透明
加入牛肉丸
煮沸之后，再滚5分钟，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜丝
撒入胡椒粉，加盐
加入小芹菜调味、点缀即可
成品
土豆泥芝士手抓饼披萨
之前在小视频上看到这个就跃跃欲试来着
来下厨房找了一下，可能真的太简单了
所以找到了许多合集
这个可能真的蛮简单
料全凭自己喜好
用料：
1个土豆
4片芝士
100克马苏里拉
30克黄油
一圈洋葱
半个西葫芦
20g蕃茄酱
1根火腿肠
1/3午餐肉198g版
2-3片手抓饼
1张锡纸或烘焙油纸
做法：
土豆蒸熟碾成泥，加入黄油拌匀，加少量盐，手抓饼室温放软，我保留了手抓饼下面的油纸，


手抓饼上铺一层撕碎的芝士片，再铺土豆泥
洋葱切粒或丝，西葫芦切片，
午餐肉切块，
另一片放软的手抓饼，包一根火腿肠；
我觉得此处包芝士也是极好的！
包好大概就切了8块，还有空的地方我塞了多余的午餐肉
铺好薯泥的上面摆放西葫芦片，再铺洋葱，
挤番茄酱！
边上放火腿肠墩子，最上面铺满午餐肉片😋
啊最后铺上满满的马苏里拉芝士，哇哦
万全凭自己喜好啊，喜欢芝士的铺满以后再加一层呗
空气炸锅180度，18分钟，
真的不错哦！孩子也超级喜欢吃
好吃好嚼的饺子🥟/锅贴/烧麦肉馅
切肉馅♪

喜欢这样能吃到肉粒的饺子🥟
记录一下自用~

饺子皮已经有很多方子就不写啦~
用料：
100克五花肉
100克瘦肉
1-2小根香芹(可选)
5-6个马蹄(可选)
5-6朵木耳(可选)
1匙≈5克盐
1匙≈5克糖
1勺≈10克蚝油
1勺≈10克淀粉
做法：
先把材料切好。五花肉和瘦肉分别切半，一半剁碎或者放到料理机打烂；一半用刀切小粒，如图。
放调味料和淀粉，顺一个方向拌几圈，混合均匀就可以了。
包出想要的饺子🥟~锅贴~或者烧麦都行，
一般肉馅可能做多了，包个烧麦把馅都包走哈！
好好吃饭系列--饭团合集
用料：
#没有油条的粢饭团
1大碗黑米糯米饭（硬一点的）
少量白芝麻
2条培根
2个煎蛋
适量美味萝卜/酱八宝
2-4片生菜
1个咸鸭蛋
2小条牛排
#随手饭团
1大碗各种米饭
1罐金枪鱼罐头
适量鱼肝
1个咸鸭蛋
适量拌饭酱
1小包辣海苔
1片寿司海苔
#三角饭团
1碗各种米饭
2个炒鸡蛋
2条培根
2片火腿
适量番茄酱
做法：
【没有油条的粢饭团】
米饭加热，米饭最好用稍微干一点的，蒸锅蒸完感觉会更软一点；
桌子上滴几滴水，铺上大小合适的保鲜膜；
撒点白芝麻在保鲜膜上，铺上一半的米饭，铺平铺匀，成矩形，长度要够卷起来能包住所有材料的；
放上1-2片生菜，1个煎蛋切成条状，2条培根/牛排，1/2个鸭蛋碾碎，再放点美味萝卜和酱八宝，反正有什么放什么就好啦，别太咸了也别没有味道就好；
用保鲜膜卷起，包住所有的材料，最后保鲜膜一端盖住另一端，让米饭重合包紧；
从中间切开就可以吃啦，切的时候刀可以抹一点点水会比较好切。
用保鲜膜卷起，包住所有的材料，最后保鲜膜一端盖住另一端，让米饭重合包紧；
从中间切开就可以吃啦，切的时候刀可以抹一点点水会比较好切。

1大碗米饭可以做两个这么大的粢饭团。
【随手饭团】
米饭（用的紫米燕麦饭）、日本带回的鱼肝酱、金枪鱼、拌饭酱、辣海苔碎、咸蛋碾碎都一起混合均匀；
手沾点水抓起适量的混合饭，用手整形成椭圆形，用一条寿司紫菜在中间包一下。
【三角饭团】
寿司紫菜一张分成两份，竖着放好，适量米饭铺在紫菜的上半部分，成一个正三角形，上面放炒鸡蛋、番茄酱、培根/火腿片，再用适量米饭盖住；
寿司紫菜上端的两个角向下折，盖在米饭上，使其上半部分是正三角形，再将下半部分紫菜向上折，整个盖住上半部分的三角形，多出的两个小角向后方折，使其最后是一个三角形；
折好的就是三角饭团啦。

其实用三角模具最方便啦。
【饭团】
【三文鱼寿司】
【寿司】
美人鱼杯子蛋糕
如果孩子们问起：“美人鱼是什么样子的？他们住在哪里啊？”@宝贝僖儿 的这款美人鱼杯子蛋糕，就是给他们最有想象力的答案。连美人鱼都忍不住一口扎进去的可爱蛋糕，吃完它，大概就能做个甜美的梦，在亚特兰蒂斯里偶遇美人鱼吧！
用料：
#蛋糕材料
100g鸡蛋液
50g细糖
4g水饴
68g低筋面粉
25g牛奶
17g黄油
#辅料
250g淡奶油
25g细砂糖（奶油）
适量食用色素
少许椰蓉
200g干佩斯
适量巧克力贝壳等装饰
做法：
将鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，细砂糖加入蛋液内，用手动打蛋器拌至糖融化。
隔热水将蛋液加热至40度左右。
离开热水，加入水饴（冬天可以隔热水打发）。
电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
电动打蛋器转为低速，开始整理气泡，大概4分钟左右，插入牙签，缓慢倒下即可。
筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉状态。
牛奶和黄油混合物隔热水融化，温度大概保持在60度左右。
利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。
同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。
准备一个6连的圆形蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中约8-9分满。
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，将蛋糕放入中层烤网，烘烤约32分钟。
烘烤结束，蛋糕立即出炉，将蛋糕移出模具，放晾架上放凉，备用。
准备奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，分别加入食用色素，调成三种颜色的淡奶油，分别装入裱花袋内。再准备一个大的裱花袋，装上8齿裱花嘴，把三色的奶油同时放入大的裱花袋内。
将干佩斯同样调成三个颜色，利用美人鱼硅胶模做出美人鱼的形状。
组装蛋糕：在冷却的蛋糕表面先筛上少许的椰蓉做装饰，再用旋转方式挤好奶油霜，最后用美人鱼及巧克力贝壳等装饰好蛋糕即可。
成品
沙茶酱西红柿鸡蛋豆腐汤
用料：
1盒旭洋嫩豆腐
1个西红柿
1个鸡蛋
少许香菜
适量厦门私家沙茶酱
适量盐
做法：
平底锅放油烧热 加入鸡蛋滑撒  再把西红柿放进去煸炒 放入切小块的豆腐 加水 加入沙茶酱 大火煮开 再慢炖一会 至汤色浓郁 味道鲜美 撒上香菜碎即可出锅装煲。
黄金蛋炒饭
女儿口中的香香饭！
用料：
2个鸡蛋
1大碗米饭
1根小葱
1根（切粒）Q趣玉米香肠
半根（切粒）胡萝卜🥕
半根（炒饭很快，怕玉米没熟，所以提前蒸熟）熟玉米
1勺盐🧂
做法：
两个鸡蛋，打散均匀，倒入隔夜饭里拌均备用
准备好食材，熟玉米剥好，香肠.胡萝卜切粒备用
油温8成，下备好的食材翻炒片刻，下一勺盐翻炒一下
再倒入之前用鸡蛋液拌好的隔夜饭
翻炒片刻，把饭炒干水分，洒上葱花即可出锅！
来来来，女儿的香香饭来啦！健康营养又好吃！
素什锦炒饭
胡萝卜、黄瓜、香菇，我做炒饭的最爱。黄瓜的清香、胡萝卜的清甜、香菇的醇味，让素食回归食物本真的样子。
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
2个香菇
做法：
胡萝卜洗净切丁。
黄瓜洗净切丁。
香菇洗净切丁。
油开锅后放少许蒜调味，先炒胡萝卜和香菇，七成熟后加入黄瓜丁，放入少量盐、味精等调味料，胡萝卜颜色变深后加入米饭，炒匀即可出锅。
韩国泡菜炒牛芯菜
煮妇们都心灵手巧善于持家。朋友从吉林延边那儿带来的泡菜，怎样消耗掉……平时也爱吃炒牛芯菜，想着加入泡菜，微辣爽脆一定能增加口感。
用料：
2汤匙左右韩国泡菜
1小棵牛芯菜
少许盐
一丢丢糖
适量熟白芝麻
做法：
牛芯菜对半切开后可用小苏打水浸泡10分钟左右，再掰开用清水冲洗干净后沥干水分切碎。有些粗菜梗要切细薄点。
泡菜也切一下。
炒菜锅烧倒入适量的油烧至六七成，先下牛芯菜煸炒片刻。
再加入泡菜翻炒，放盐和糖调味，煸炒2分钟左右即可，不能太过时，否则就不脆口了。
盛出装盘可撒些熟白芝麻，香脆爽口又开胃。
油爆河虾
回家享受美好，是一切抱负的最终目的，是所有事业奔波的终点
用料：
300克河虾
2根葱
3片姜
4勺糖
1勺生抽
1勺酒
4瓣蒜
1勺醋
做法：
河虾洗净，控干水，不然后续步骤会溅油
加入起码河虾体积一半的油，热了以后，倒进河虾翻炒变红，然后捞出
再起油锅加适量油，倒入姜片和大蒜爆香，把步骤二的河虾倒入锅内继续翻炒均匀，而后加入酒1勺，生抽1勺，醋1勺，白糖4勺，翻炒均匀
只有一点汁水的时候，撒上葱花，出锅装盘即可
山药粉疙瘩汤 宝宝辅食食谱
“参考月龄：11个月以上
孩子吃的多不长肉，不长个？光补钙没用，也许因为这一点
为了让宝宝吃得好，长得高，身体棒，我和姐妹们没少在辅食的搭配下功夫！
可是除了高营养密度的搭配，宝宝吸收能力也很重要。只有营养吸收得好，才能长个长肉，所以调理宝宝的脾胃，真的是非常关键！随便挖几勺子就好了，不能再简单了~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
80克土豆
30克山药粉
10克小白菜
3克虾皮
1个蛋黄
做法：
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆80克、山药粉30克、小白菜10克、虾皮3克、蛋黄1个
操作时间：20分钟
难度分析：初级
小白菜放入沸水中，焯水捞出。
焯好的小白菜，切碎。

小白菜要处理成宝宝能接受的大小，9-11个月要切得碎碎的末末。1周岁以上，的宝宝如果咀嚼能力锻炼得不错，可以稍微粗一些。
土豆去皮，切小丁。小丁不要切的太大，小一点才萌萌的很可爱~
倒入准备好的山药粉。
充分的晃动土豆，让每一粒土豆丁都均匀裹上山药粉。
虾皮倒入碗中，清洗干净。
锅中倒油刷匀，放入虾皮煸炒出香味。
倒入适量的热水。
水沸后加入土豆丁，轻轻搅拌。一定要尽量动作轻一点~
转中火，盖上锅盖，继续煮至土豆熟透。
蛋黄搅散，淋入锅中。我做的这碗疙瘩汤只加了虾皮，没有加盐，味道也很鲜美，周岁之后的宝宝也可以尝试加一点点盐来调味。
搅拌均匀，加入小白菜丝。
出锅啦~一粒一粒的面和小土豆特别可爱，这个组合赞爆了，食补功效也非常棒！吃面汤的同时又能健脾养胃，还比较好消化，对宝宝的咀嚼能力也没什么大要求。
鲜到起飞的菌菇汤！不好喝不要钱！
这道菌菇汤味道鲜美，简直了！简直了！简直和餐厅268一位的汤一个味道～可直接喝，也可以作为火锅的汤底～蘑菇多多的放！小火慢慢熬，味道更浓郁！除了姜和盐，不需要其他调料！
用料：
100克平菇
1个杏鲍菇
2大朵香菇
3朵口蘑
3朵褐菇
50克茶树菇
50克海鲜菇
50克金针菇
50克虫草花
2片姜
适量枸杞
1汤匙茶籽油
适量盐
1600毫升温水
做法：
把所有的食材都洗净。
然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。
在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两下。
依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。
在锅中加入1600毫升温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。
盖上盖子，小火慢慢煮，煮40-60分钟。
煮好后，撒入适量枸杞，盖上盖子焖一会儿就可以啦！
煮好的菌菇汤美味极了！简直了！简直了！快点做起来！
新鲜橄榄炖汤
林同学家人寄来了一袋新鲜的橄榄，让我直接放口嚼着来吃，表示对那个味道很不习惯，立刻吐了出来。。。。想着之前小姨说过新鲜橄榄可以用来炖汤，有清肺化痰润喉的作用，汤水甘甜甜的。。周末立刻尝试了，果然是我喜欢的味道。
用料：
10颗橄榄
150克猪腱子肉
一粒蜜枣
6颗红枣
2片姜
少许盐
做法：
猪腱子肉切3厘米厚，飞过水洗好备用
橄榄切片或者拍扁，最好是切片
蜜枣和红枣都对半切开
切两片姜
所有材料放进炖锅，加入1L水，炖90分钟即可
或者汤燃气煮45分钟即可
加入适量盐调味
姜片焗鸡(电饭煲版)
在家老妈经常做，不过是用高压锅，炖汤吃一只鸡一顿基本吃不完，每次焗鸡都秒光。我没高压锅用的电饭煲。
用料：
1只(600g)童子鸡
两三根葱
适量生抽
适量盐
适量十三香
适量孜然粉
少许(不吃辣的省略)辣椒面
两块姜
做法：
童子鸡整鸡去内脏洗干净晾干水分(可用厨房纸擦干)。我把鸡油以及部分皮去掉了。毕竟要减肥。鸡里里外外均匀抹上生抽，盐，盐稍微多抹点。姜切片，葱切段。一起腌制半个小时到一个小时(天热放冰箱冷藏)。
电饭锅内胆用厨房纸擦干水分，底部均匀抹一层油
姜片葱段垫底
十三香，孜然粉，辣椒面些许拌匀。
调好的香料均匀抹在鸡全身，里里外外抹到。我用刷子刷的(也可以做好后撒)。背部朝下放到电饭煲里。
按煮饭键。不断有香味飘出，坐等吃鸡！
电饭煲跳至保温键，关电，美味出炉。肉质入口即化。一点也不油。不会胖不会胖。如果此时觉得盐放少了不够味，没关系，刚才拌的香料里再加点盐，均匀撒在鸡身上，或者沾着吃。
特地从旧手机里翻出一张几年前拍的老妈做的姜片焗鸡(高压锅版烤鸡)。隔着屏幕也流口水(鸡脖子那样焦焦的颜色是最香最好吃的了。盐很重要不要抹淡了，吃的时候外面要点咸咸味才更好吃)。做法见下面小贴士。
粉蒸鸡胸肉
第十三道菜
很久没做菜谱
可能跟自己懒有关系
用料：
1 块鸡胸肉
一汤勺生抽
3 克老抽
二汤勺料酒
3 克食用油
2 瓣大蒜
一根小葱
一袋 蒸肉粉
做法：
图中食材准备妥当 

最上方勺子是 老抽 
左边是生抽
右边是料酒


鸡胸肉洗净 去筋膜 
用菜刀背面十字法  
轻敲鸡胸肉背面
从鸡胸宽度面 切 长条 
长条宽度 在 5mm ～ 1cm

大蒜去皮 切成蒜末

所有配料(鸡胸、蒜末、生抽、老抽、料酒、食用油)倒入碗中 
连同鸡胸肉一起搅拌均匀
静置 10 ～ 15 分钟

小葱洗净  切段 放置一边备用
腌好的鸡胸肉裹上蒸肉粉  放盘子或碗中
锅中加水   大🔥把水烧开
把鸡胸肉放入锅中蒸 15 ～ 20分钟
出锅前撒上切好的  小葱
效果图
网上效果图
紫薯甜汤
用料：
4个（一共约600g）紫薯
7g冰糖
适量桂花
适量水
做法：
洗净加入紫薯量的两倍水，让水没过紫薯。大火烧开后转小火炖煮6分钟后加入冰糖大火煮至烧开转小火炖煮8分钟（红薯绵软即可）。
装碗，撒入桂花。
奶香玉米饼
用料：
150g玉米面
1个鸡蛋
250克牛奶
少许白糖
5克酵母
50克面粉
做法：
所有原料搅拌，静止半小时左右。锅内放玉米油，用勺子舀一勺 待金黄后翻面
配上粥或者牛奶 简单快手早餐完成啦
好吃且快手的日式照烧鸡肉串
在这个众志成城大家一起抗击疫情的日子里,我们更需要照顾好自己和家人，照顾好大家的胃，虽然不能出门吃饭，物资资源也有限但我们努力做出简单且美味的食物。
用料：
500g鸡小里脊
10g+40g照烧酱
1小勺生抽
适量勺蚝油
2根根小葱
3片生姜
适量糖
适量黄酒
2根大葱
适量黑胡椒
做法：
将500g鸡小里脊切块（鸡腿肉也可），放入照烧酱10g、蚝油、生抽、黑胡椒、糖、黄酒（可用味淋）、小葱、生姜进行腌制2-4小时或腌制过夜。
大葱切段，把腌制好的鸡肉和大葱交替串入竹签，表面刷照烧酱（40g用于刷表面）。烤箱预热上下火190℃。待到达温度后放入鸡肉串先烤10分钟。
10分钟后取出鸡肉串再刷一次照烧酱，再入烤箱烤制10分钟。（烤制时间需要根据所切鸡肉块的大小进行适当的调整）
辣椒炒豆腐干
用料：
推荐祖名豆腐干9块豆干
2个青椒
10个红辣椒
200克毛豆
半个蒜头
50克油
15克生抽
10克白糖
2克蚝油
做法：
新鲜毛豆焯水至7分熟

蒜头入热油锅煸炒

放入豆腐干翻炒

见豆腐干柔软后放入红辣椒，继续煸炒

再放入毛豆继续翻炒

放入尖青椒，依次放入生抽，蚝油，糖翻炒

翻炒几次后，出锅装盘
章鱼小丸子
现在外面卖的章鱼小丸子越来越贵，12元才4个，还不如自己做，好吃又方便！
用料：
随意章鱼
1个鸡蛋
5瓣包菜
2克泡打粉
65克低筋面粉
酱油6克，水适量酱油&水
调味料：
适量照烧汁
随意沙拉酱
适量紫菜
适量木鱼花
做法：
把包菜和章鱼剪碎，放一旁备用
把水、低筋面粉、泡打粉、酱油、鸡蛋放在大碗里，  搅拌好
先在模具加点油，放面糊、包菜、章鱼点火
过一会儿，面糊表面会有点儿干，这时要用竹签把它 翻过来（90度），再在 有空隙的地方 加面糊

过一会儿后，再把小丸子 翻过来，然后不停的翻
直到金黄色后就可以 把小丸子 放在碟子上

加上调味料即可
两分钟学会的香煎土豆饼，水肿体质的小姐姐一定不要错过！
每天的第一顿饭早饭，便成为了一天当中的头等大事，既要吃好又要吃饱，还要用时少！今天就给大家分享一道以土豆为原料的美食，我们中国人作为土豆产量最高的国家，关于土豆的吃法也是多种多样，因富含淀粉不仅能当做菜还能当作主食，甚至还能当作追剧小零食。但是绝大多数的烹饪方法还是以热炒为主，那今天咱们就换个吃法，用土豆制作出外焦里嫩的土豆饼。吃起来有滋有味，每天只需要每天早起十分钟就能做出来的美味，而且还能在这个基础上，根据自身的爱好做些调整，叫人百吃不腻。接下来就跟我一起学习吧！
用料：
2个土豆
各一个火腿 香葱 胡萝卜
4g盐
2g五香粉
1g胡椒粉
50g面粉
做法：
主料：土豆2个、火腿肠1根、胡萝卜半根、香葱适量、面粉50克
辅料：盐4克、五香粉2克、胡椒粉1克、
第一步：土豆洗净去皮，切片。蒸锅中加水，将切好的土豆上锅蒸八分钟左右。接着将蒸好的土豆拿出，然后捣成泥状。将胡萝卜洗净去皮，切成小丁，火腿肠去皮，切成小丁，小葱洗净切碎。
第二步：把将切好的火腿丁，胡萝卜丁和小葱倒入捣好的土豆泥中，并且加入少量的盐，五香粉，胡椒粉和面粉，抓拌均匀，并且揉成面团
第三步：拧下一小块面团，接着用手慢慢搓成球，然后再按成饼状。这里建议大家打湿双手再拧，这样不易粘手。
第四步：平底锅倒油，油热后，将捏好的土豆饼下锅中小火煎到两面金黄就可以出锅了。
为三明治而作的全麦乳清吐司
继续记录我与我的面包机磨合过程
继续性冷淡风 无色无味无香 
搭配 希腊酸奶 牛油果 和各种吃法
用料：
100➕60克高筋面粉加全麦
10克全麦粉
100克乳清
9克黄油
2克酵母
8克糖
1克盐
做法：
生面团 后油法 生面团 全麦模式
用了四种粉……普通全麦粉 普通高粉 王后高粉和全麦粉 原因是前两种粉用完了……
组织蛮好 
今天就简单粗暴的抹希腊酸奶了 剩下的吐司保存好 明天做三明治✌️
宝宝辅食😝番茄土豆牛肉面
用料：
2-3个番茄
半个土豆
少许洋葱
适量牛肉
适量牛油果油
适量宝宝面条 
做法：
准备材料，土豆适量 番茄2.3颗 洋葱适量 牛肉适量
划十字 
开水烫 剥皮
土豆切丁 洋葱切丁 番茄切烂
锅内加入牛油果油少许 
放锅内炒
炒至变色 加水 炖一会 ，再下面
就做好了！开吃😋
南瓜地瓜粥
以前在粥店特别爱喝的一种粥，地瓜和南瓜自然的香甜气味秋天喝正好！香香甜甜的味道也很适合小朋友吃哦！
用料：
地瓜
南瓜
大米
白砂糖
做法：
地瓜  南瓜洗净切小块  与大米同煮
我是用电压力锅煮的  20分钟就特别软烂了  地瓜和南瓜自带甜味  如果觉得甜度不够可以酌量加点白砂糖
皮蛋拌豆腐
春天来份清爽的小菜。
用料：
1盒盒装豆腐
2个皮蛋
12克生抽
4克醋
各适量葱花、小米椒、蒜末
适量香油
少许味精
做法：
去掉豆腐表面包装，倒扣在盘子上，
轻拍两下，豆腐会规整摆放在盘子上
，用凉开水或纯净水冲一下，用刀划
成厚片，用手压倾斜。
准备好材料：生抽、醋、蒜末、小米
椒、香油、味精兑成味汁。

两个皮蛋切八块，摆放在豆腐上。
将兑好的味汁淋在豆腐上，再撒上葱
花即可。
红糖馒头
来自君之，因为是视频版，做个笔记
用料：
300克中筋面粉
70克红糖
140克热水
4克酵母
30克红枣
30克葡萄干
20克核桃仁
做法：
配料表
红糖水搅拌后待冷却，之后倒入面粉
加入所有配料，揉匀，发酵
继续揉
分六份
揉圆
放在涂了油的蒸盘上
二次发酵
35℃，20分钟
蒸15～20分钟
鸡米芽菜｜美食台
鸡胸肉经常被抱怨吃起来淡而无味，四川人只用一碟芽菜就解决了这个问题。芽菜是地道的川味腌菜，取一整条，洗净、挤干水分再切碎；鸡胸肉也切成小粒，和芽菜碎充分煸炒，就能让香味完全融合。超级下饭！
用料：
200克鸡脯肉
150克宜宾芽菜
300克小青椒
5克酱油
10克料酒
适量菜籽油
做法：
二荆条小青椒切碎备用；鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒；
选用整条宜宾芽菜，洗去表面的泥沙，拧干水分，切碎；
开大火，在锅内倒入适量的菜籽油，烧至六成热，下鸡米煸炒，然后加料酒、酱油提香上色；
炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香，再下小青椒炒匀；
再炒个一两分钟，就可以出锅了。
美味好吃的千层蛋糕（不用烤箱）
用料：
20克糖
2个鸡蛋
100克牛奶
20克油
140克面粉
1包奥利奥
一杯酸奶
做法：
准备好材料
拿两个鸡蛋
再加入面粉搅拌
搅拌均匀后倒入牛奶
再放入油和糖，进行搅拌
最后过筛
准备好一个湿毛巾（不要含太多水）放在隔壁
起锅不用放油，小火慢煎，起泡后放在毛巾上
第1层就完成了
将奥利奥打碎
准备一盒酸奶，并将奥利奥和酸奶倒入千层饼中
完成了
豉椒花菜
用料：
花菜
豆干(厚百叶)
胡萝卜
剁椒
豆豉辣酱
葱
酱油
花椒粉
做法：
大葱切段
花菜分成小朵,淡盐水中浸泡片刻洗净
胡萝卜切滚刀块
厚百叶入沸水锅中焯烫断生,冲洗干净切滚刀块
起油锅,放葱,剁椒,豆豉辣酱爆香
转小火,放入花菜煸炒
待花菜煸炒变软,转中火,放入胡萝卜翻炒
放入厚百叶翻炒
放入适量花椒粉,酱油,转大火翻炒入味即可
中式温泉牛丼饭
时间：约12-15分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
#主料
300g牛肉卷
1个鸡蛋
0.5个洋葱
5g蒜末
15g大葱
10g食用油
3g芝麻
#调味料
10g老抽
15g生抽
3g白酒
3g孜然粉
3g黑胡椒粉
2g盐
5g白糖
15g小葱
做法：
温泉蛋：水煮沸后关火，放入一个鸡蛋，静置10分钟即可捞出。
热锅冷油，倒入蒜末、大葱、洋葱爆香，依次加入老抽、生抽、白酒、孜然、黑胡椒、盐、白糖、清水。煮沸后加入牛肉卷和葱花，翻炒均匀，再次加入老抽上色，撒下葱花。
米饭上依次放入牛肉卷、葱花、芝麻，放入温泉蛋。
如果蟹黄是蟹皇，我觉得这个可以叫虾后灌汤包
前前两天做了蟹黄汤包，皮冻第一次熬的那么好，熬多了，想着再做点汤包，但猪肉也太贵了，只好用纯虾来做，鲜掉眉毛有没有，虾油是点睛之笔。
用料：
【皮冻】
500克猪皮
一大块姜
0.3根大葱
一个掰碎八角
一小把干花椒
1勺鸡精
50毫升料酒
1000毫升水
【虾油】
1斤虾剥下的虾头、虾皮、虾黄
250克猪油
【鲜虾汤包】
500克活基围虾
6克盐
2克胡椒粉
做法：
【皮冻】：猪皮加料酒反复焯水3遍左右，去毛，油脂，表皮用刀刮。
最后两遍焯水后倒入料酒、花椒、八角，不加盖中小火煮15 分钟左右。
捞起冲洗干净，切丝，放入一个拍好的生姜，1000毫升水，放入高压锅煮30分钟。
煮好后，生姜捞起，肉皮和水入破壁机打成浆，再入锅，加鸡精，大葱，大火煮3-5分钟，过筛倒入容器，凉后冷藏。
【注】皮冻用不了那么多，做起来费劲，我就多做了一些，吃法大家可以上网找，有好方法能跟我分享一下就更好了😁
【虾油】剥基围虾，虾头、虾壳、虾黄和虾肉分开放，虾线去除。
虾壳加少量水入破壁机打成浆，（没有破壁机，直接炸也行。）
虾壳浆倒入不粘锅，此时不用加油，将水分大火烧干。
注意翻拌不要炒糊，若怕炒糊，在微微剩一点水时就可以将猪油倒进去（也可以用别的没有味道的植物油，个人认为虾比较柴，猪油比较醇厚所以用猪油熬）。
中小火，此时要注意，一只炒到虾壳浆变香。
沥出油，可以多按压，但虾壳炒干了会吸好多油，不用浪费，可以包猪肉饺子放进去提鲜补钙。（这么说来，一个虾我就丢了个虾肠，好省的有没有，真的比猪肉还便宜，嚯嚯嚯！）
虾油我也晾凉放冷藏了，之后会凝固成完美的红色，虾饺美艳的颜色和香味就全靠它了。
【注】虾油也用不了那么多，只是油放少了会全被虾皮吃了。多了的大家可以炒面神马的都是极好的😄

【虾饺】
虾肉分3份，一份切丁，两份抹成泥，加等量切碎皮冻，加50克虾油，胡椒，盐，搅拌均匀，剩下的就是用饺子皮包了，大火蒸5-8分钟。
没了，真没了。

.........

.........

吃完了......
韭菜猪肉虾仁水饺
用料：
500克韭菜
250克猪肉
6个虾
2片姜
半根大葱
1勺生抽
少许盐
1勺菜籽油
半勺十三香
2勺香油
面粉
做法：
虾清净控水去皮去虾线，锅热油待油温高时倒出一半油放凉备用，下虾仁翻炒香味出锅，把炒好的虾仁剁成小块备用。
前猪腿肉洗净控水，姜拍扁与猪肉一起剁成小肉块在放入葱段一起剁成肉末。
肉馅加入凉透的油顺时针搅拌几下，再放入生抽、十三香、盐、鸡精顺时针搅拌后再加入香油顺时针搅拌几下完成。盖上保鲜膜放入冰箱保鲜一会。
韭菜洗净控水切成丁。（韭菜不用切的太碎）
韭菜2/3、肉馅1/3、香油一丢丢顺时搅拌几下后在放入虾仁顺时针搅拌几下即可，（依个人喜好虾仁可多放可少放）。
糖油饼
用料：
10克油
1克盐
60克水
50克糖
2个40g的鸡蛋
5克酵母
250克面粉
做法：
所以材料揉匀。发酵一小时。
发酵成两倍大。
案板上放点油，擀成如图
可切圆可切成长方形。中间切两个小口。
热油下锅。
什么形状都行，只要孩子们喜欢
美味
还可以做不同形状
酸笋粉丝
在厦门上班的时候吃的酸笋粉丝，喜欢的顿顿吃
用料：
喜欢就多点酸笋
一个人的量米粉
买了三块钱花蛤
家里刚好有娃娃菜蔬菜
1勺葱油
三块骨头
做法：
所有食材洗净切好备用
骨头汤或者清水
加酸笋煮一会
加米粉蔬菜花蛤调味
加葱油，完成
虾米韭菜花
有一次，朋友送我一包虾米，拿到手的时候，包得严严实实的，外面看着红红的，闻着一股腥味，也不知是什么好东西，回到家，我直接放入冰箱，一直没有拿出来过。
昨天，在整理冰箱时发现，正好家中买了韭菜花，想着就一起炒一下吧。结果，当天的菜上桌一抢光，出奇地鲜！
跑去谢谢朋友，她说是啊，这小虾米是她亲戚自己去河里捞的，捞回来一起她帮着一起拣去杂质，洗净，加少许料酒稍煮后给我们的。原来化了这么多心血，呵呵，俺一直以为不是什么，随手丢着，没想到竟是如此好的效果。
平时，我们常会如此，辛辛苦苦追寻，暮然回首，那人却在灯火阑珊处！
用料：
韭菜花
虾米
盐
做法：
韭菜花洗净切成段
坐锅热油，放韭菜花炒，炒至稍软加小虾米
加少许水焖一会，加盐出锅
【生酮低碳减脂】 希腊酸奶/酸奶油小迷妹安利贴（附咖喱鸡，烤鸡，恶魔蛋，芝士蛋糕布朗尼biscuit做法！）
希腊酸奶（greek yogurt）和酸奶油（sour cream）真的是我的爱，在美国的时候冰箱里常备两个1lbs大桶！

这两个本质上没有太大区别，就是希腊酸奶脂肪含量低碳水高一点，大部分健身人群的最爱，低碳友好，碳水低（百克4-8）高蛋白（17-23克），醇厚的口感简直欲罢不能！然后全脂的最好吃完全没有酸味像是空口吃热量超低的乳酪！脱脂是真的热量低（50-80kcal/100g左右），配水果完胜！
    Fage！强推！！！营养成分比最优秀，口感最醇厚，原味从没吃过更好吃的牌子；
    Chobani的cheesecake和coconut口味很棒， c还有很多碳水很低的水果口味也不错，应该还有简易granola版本，喜欢有口味的可以选这个牌子（然后它比fage便宜kkk）。但是！吃原味（尤其是脱脂或者低脂的）还是fage！它会稀一点，会表层分离出一点乳清
    Siggi‘s的香草味非常优秀
    国内卖的很火的black swan和fage更类似，稍微稀一点；farmers union....恕我直言，美国基本没人买，酸味中，不够醇厚（不是说他稀，而是没有希腊酸奶最著名的奶油质地）


然后酸奶油就是生酮福音啊！热量比例和淡奶油差不多，但素可以挖着吃，舔着吃，冰着吃，配各种东西吃，干啥都行！口感参见全脂希腊酸奶！
    什么牌子都好吃！酸奶油我就没踩过雷哈哈哈哈哈

然而这两个东东简直万能好吗！它可以做好多好多事情呢，才不是只能空口吃或者配烤土豆🥔！



大部分菜谱适用于both希腊酸奶和酸奶油！小伙伴们看自己是生酮还是低碳选择吧，但是选择希腊酸奶的，一定是全脂的更好吃哦（热量并没有差很多，国内买这些挺贵的，还是买好吃的鸭）
用料：
生酮/低碳酸奶油/希腊酸奶
Any other things
做法：
酸奶油&烤土豆，或者做酸奶油土豆泥

酸奶油最最最基础的吃法
酸奶油最标准最耳熟能详的做法
酸奶油最简单的做法
没错这三个终极大奖都是放在烤土豆上面一起吃！Wendy’s（除了汉堡以外）最著名的美食！忘不了的美味！真的超级好吃！美帝人民的伟大发现！

酸奶油&玉米饼

零食版本：酸奶油蘸玉米片（墨西哥薯片）

主食版本：酸奶油做taco的topping（减脂也可以用生菜代替taco哦嘿嘿）或quesadilla的夹馅（强推Mission的low-carb版本，一张饼3克净碳）
酸奶油适合配煎鱼柳或者烤鸡肉，牛肉+salsa或者酸奶油都很👌


酸奶油/希腊酸奶 parfait cup（分别用于生酮/低碳）

1. 空口吃！
我可以空口直接吃掉一桶（1kg的那种😂）！配蓝莓可以一桶半！

2. 加上各种水果topping& granola
👆常见于所有brunch店和学校里面的早餐店还有咖啡厅的yogurt cup

3. 做隔夜酸奶燕麦杯
早餐不二选择之首，ins上和下厨房很多别的博主们都有很多搭配

***注意碳水哦，加料推荐
🍉：草莓蓝莓黑莓树莓牛油果
🥜：杏仁酱/ pb2花生粉
🍯：无糖枫糖浆/ 各种无糖的酱
🧂：无糖可可粉抹茶粉蛋白粉咖啡粉
🌰：碧根果/核桃/榛子/杏仁/南瓜籽/奇亚籽/亚麻籽/少量芝麻/少量松子
🧈：黄油/椰子油/mct油
🍮：椰浆/淡奶油/无糖坚果奶/无糖椰奶+吉利丁做成奶冻，可以裹椰丝做成椰丝小方
酸奶油/希腊酸奶打smoothie

东西和parfait差不多吧
上图是甜菜根
因为我太讨厌甜菜根，但是买错了，加了酸奶油就变好吃惹😂
酸奶油/希腊酸奶配牛油果🥑

直接挖着吃，

或者两个一起做牛油果酱

生酮脂肪炸弹/减脂期健康零食，还能补充纤维素和奶制品！
酸奶油/希腊酸奶代替奶油奶酪配bagel🥯
酸奶油/希腊酸奶直接放在各种肉上吃
烤肠和火鸡胸是最棒的！
搭配有一点点腻的蛋糕
比如抹茶巧克力熔岩！

热热的岩浆和凉凉的酸奶油在一起真的太治愈了！

这么好看的蛋糕当然不是我做的..... 
是SF的某家网红甜品店
然而没有给我广告费
不告述你们这是那家店
哼切嘣







——————-————————下方开始烘培————————————
做芝士蛋糕：酸奶油/希腊酸奶可以代替的东西不一样！不要弄混了！

看这个菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104461946/

酸奶油可以等量代替淡奶油
希腊酸奶可以等量代替奶油奶酪

左下和右上的是这个菜谱，另外两个见下一步骤
简易版重芝士蛋糕

酸奶油/希腊酸奶200克
1个蛋
魔芋精粉 2克
代糖+香草精+柠檬汁适量

搅拌均匀

200度15分钟

比上面的那种表层会有小气泡，更轻盈一些
酸奶油/希腊酸奶加在pound cake里面（1个正常大小的磅蛋糕加50克就够了）会让蛋糕内部组织更加湿润
    其中酸奶油可以直接等量代替黄油，口感更清爽

加入麦芬，或者主食蛋糕（比如zucchini bread）同理


酸奶油/希腊酸奶 两倍量代替黄油/等量替代牛油果 做brownie（替代黄油不要超过总量的一半）
酸奶油做biscuit，就是美式炸鸡会配的那个，外脆内软上面会撒砂糖的那个，我也不知道叫什么....不是饼干！

👀 菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104723438/
酸奶油等量代替淡奶油做蛋糕，或者1.3倍量代替牛奶
酸奶油代替淡奶油做蛋糕抹面（不用打发哦）

也可以做泡芙&班戟的馅儿

图片来源于网络



——————-————————正餐分界线———————————————
Deviled Egg（我不确定中文叫什么，恶魔蛋😈？）
标准做法是用蛋黄酱，然而个人感觉有点腻的亚子
酸奶油或者希腊酸奶完美中和口感

煮鸡蛋，竖着切两半，挖出蛋黄和酸奶油加黑胡椒和少许盐拌匀（可以加入煎好的培根碎更好吃），装回蛋白，撒上chive

也可以暴力切碎煮鸡蛋和所有材料拌匀（比如说我😂）

美国人冷藏可以吃一周（毕竟切好的水果杯保质期也是一周...）不过为了口感，最好还是三天内吃掉哦
印度酸奶咖喱鸡（我唯一一个喜欢的印度料理🤣）

鸡腿/鸡胸洗净切大块，用酸奶油/希腊酸奶加上辣椒粉胡椒粉盐冷藏腌制（越久越好，可以在鸡上面划几刀帮助入味），然后按照正常方式做咖喱鸡就好🍛

健康滴烤鸡块儿🍗

腌制方法和上面一样
面包糠（生酮用椰蓉）和香料们拌匀，裹上腌好的酸奶鸡，裹一层蛋液，再裹一层面包糠，入烤箱200度30分钟（主要看鸡块有多大），不要盖锡纸！注意不要烤糊
在risotto差不多做好了关火了以后，撒芝士粉之前，挖一大勺酸奶油/希腊酸奶放入risotto拌匀，口感会变得更醇厚但是又有点酸酸的清爽感，提升口感
海鲜汤
用料：
2 只梭子蟹
1 把大头虾
1 把蛤蜊
1 根丝瓜
适量姜片，姜块
适量料酒，盐，白胡椒粉，淀粉
做法：
新鲜的梭子蟹。
洗净切件备用。
大头虾剪去虾须和虾足，蛤蜊洗净备用。
丝瓜切滚刀块备用。
取一个小锅，放入姜片，倒适量的料酒，下蛤蜊煮至蛤蜊开口后关火。
捞起蛤蜊，留煮蛤蜊的水备用。
小碗里倒入适量的淀粉，依次在蟹块的切面处均匀地裹上淀粉。
取个中式炒锅，倒入适量的油，下几块姜块，放入蟹块慢慢煎。
把蟹块煎至两面金黄后，沿着锅边撒适量的料酒。
倒入刚刚备用的煮蛤蜊的水。（注意⚠️不要把沉淀在锅底的细沙倒入）
放入蟹盖和大头虾，加锅盖煮沸。
煮至7～8分熟后，下蛤蜊和丝瓜块。
再次加盖，煮至丝瓜透明后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
盛入汤碗中，海鲜汤就完成了。
戚风杯子蛋糕
按照别人6寸的配方做的。
用料：
3个蛋黄
3个蛋清
60克低粉
20克～30克细砂糖
50克牛奶
100克稀奶油
10克可可粉
20克油
做法：
蛋黄加5克细砂糖手动打散。然后放20克油，搅拌至融合。
篩入低粉。划十字翻拌，面糊细腻没有结块就可以。
蛋清加剩余的白砂糖一起打发至干性。加入在之前的蛋黄面糊里，继续翻拌。等均匀后倒入模具。震一下，使内部没有大气泡。
烤箱180预热。然后180℃烤20分钟。有香味飘出说明熟了。
出炉后冷却，放入冰箱保存。然后100克淡奶油打发至固体状态。戚风蛋糕挖个洞填入奶油。
加入奶油后口感湿润。好吃。
生姜薄荷梨牛油果昔
绿色排毒的健康食谱，给节后拼命减肥的人。

前两天在“甜牙齿”的推送看见，刚好材料都齐，搜了下厨房居然没菜谱，那我就做一回搬运工吧！！！

健康不失好味的排毒食谱，大家都来试试。当然控制饮食和适当运动都不可或缺！越吃越瘦是永恒的祝福！！！
用料：
1个（2个）梨
半个（1个）牛油果
18g（35g）菠菜
125g（250g）水
1tsp（2tsp）姜碎
1tsp（1.5tsp）柠檬汁
10片（10-20片）薄荷叶
做法：
牛油果和梨切块，姜切碎
将所有材料放入料理机，搅拌至光滑状态即可享用
熬制“猪油”
色拉油，调和油，花生的，大豆的，玉米油，葵花籽油，橄榄油等等名目繁多，琳琅满目，但总是回味传统的熬猪油，熬好的猪油荤香无比，美味可口。烙饼用猪油做油酥，起酥作用强，蒸馒头放点猪油，馒头蓬松特别宣软。一起来看看“又白又香”猪油熬制方法…………
用料：
1500克猪肥肉
1碗纯净水
做法：
猪肥肉洗净改刀切成小块，浸泡3小时。
锅中加一碗纯净水，猪油入锅。
大火煮制水干，开始出油时转至小火，不时的用锅铲翻炒，慢慢熬制全部出油，油渣慢慢变色。（加水作用是熬制猪油颜色是白色）
用筛网过滤，猪油和油梭分离，猪油放入玻璃罐中。
过滤好的猪油
满满一罐
香脆可口油梭子，撒点盐直接吃，或者炒青菜，包馅料都很不错。
一勺深见底，就是个“清”，风味猪油熬制全部完成。
晾凉，加点盐，冷却凝固，白白的猪油。冰箱冷藏保存。（加盐作用增加猪油的风味，防止变质）
来一勺，白又香。
当油酥，烙饼，起层，酥香饼。
素炒鸭子
老妈传给我的菜。既有千张素淡的口味，又有蛋的香味，比纯炒蛋好吃。很方便，食材很便宜的一道菜。
用料：
2－3张千张（最好薄一点的）
1个鸡蛋或鸭蛋
葱花
盐
少量酱油
味精
少量绍酒
做法：
千张先用清水加食用碱（或小苏打）浸泡1小时左右。蛋打好备用。
千张沥干切丝
下锅炒（油最好稍多些），中火，加入蛋继续翻炒
加盐、酱油、料酒、葱花、味精起锅（图方便，把盐、酱油、料酒都放到打好的蛋里）
冬瓜茶
冬瓜茶冷热都可以哦～好喝还有去水肿、祛湿功效。夏天快来了，要排除体内湿气浊气的好办法就是每天一杯冬瓜茶喽！
用料：
1000g冬瓜
适量红糖
适量姜
做法：
红糖适量，冬瓜洗净除瓤后切片（皮也能用），姜切片。一起放入锅内拌匀，静置一个小时
一小时后，冬瓜出水。锅加盖开煮。期间需常搅动
煮至粘稠，捞出姜片、冬瓜皮、冬瓜籽
将锅内的汤汁与冬瓜肉继续煮，煮至非常粘稠，关火。晾一下，放到搅拌机内打成浆。盛放进干净的密闭容器保存。吃时挖一勺用热水冲开
宝宝营养餐
用料：
南瓜粥
做法：
         欢迎大家围观留言，想知道具体做法的也可以加我微信互相沟通，交流经验。微信号shmily111101，备注下厨房。
        我不是专业的膳食人员，只是根据自己看书和网络查询的资料给自家孩子做饭，所以建议大家在给宝宝做饭的时候考虑自己孩子本身的体质和受重情况。
番茄牛腩煲(高压锅)@我舟
大热天的不想出门不想下厨，又不忍心只吃的清淡！所以……果然做完之后我俩特别的爱吃~顺手还做了她最爱吃的裤带面@~@
用料：
500克牛腩
5个西红柿
两点点生抽
一点点老抽
适量料酒
适量盐
适量冰糖
一颗蒜
适量黄油
做法：
先把黄油烧化，放入剁碎的蒜瓣。
牛肉在冷水中浸三十分钟后捞出，放入锅中与蒜瓣碎一起炒。
加入适量生抽，老抽，冰糖，整颗蒜瓣放入高压锅炖煮三十分钟。
炖煮的三十分钟可以和面，发面团。三十分钟后等高压锅没气将面拉成裤带面。
最后就可以面伴着番茄牛腩吃啦~特别好吃~
银耳贡梨枸杞红枣糖水
进入秋冬，天气越来越冷，越来越干燥了，常常喉咙干痛，本该多吃梨滋润，但太冷了又不想吃水果，怎么办呢？不如煮碗银耳贡梨枸杞红枣糖水吧。一碗热热的、甜甜的糖水，润肺润喉又不冷，多好呀！大伙煮起来！
用料：
2/3朵银耳
3个贡梨
适量枸杞
6颗红枣
适量冰糖
适量水
做法：
银耳洗干净泡发好！着急的话可以用温水泡发，然后撕碎，尽量撕碎一些，这样容易煮出胶质！
枸杞红枣淘洗干净！红枣去核！
银耳放进电压力锅中，加上适量的水煮12分钟。煮好后，银耳已经有点出胶了！
然后再放入切好的贡梨块！煮银耳梨汤最好用贡梨，因为贡梨水分和糖分都比较充足，而且不酸，口感好！
再压12分钟，煮好后，银耳出胶已经很好了，汤汁微微发粘，梨块也已经软透了！然后加入枸杞、红枣、冰糖，开盖煮一会儿，断电，盖好盖子，焖一焖。
清甜温润的银耳贡梨枸杞红枣糖水就煮好啦！
尝一口，哇！滑滑的、润润的口感，太赞啦！忍不住再来一碗！
虾仁炒蛋
用料：
虾仁适量、鸡蛋3个
做法：
虾仁➕料酒、盐腌制5分钟，热油锅爆炒虾仁至变色备用
蛋液➕盐、胡椒粉搅匀下油锅快炒
至快凝固时倒入虾仁翻炒均匀撒葱花
虾仁炒蛋
三丝青菜炒饼
吃面食对身体好！
这样一餐，虽然炒饼因为一点谁没加，有点硬，不过还是让郝先生吃的很开心！
用料：
半张炒饼(切丝)
半根胡萝卜
一颗青椒
两颗油菜
三根干辣椒
做法：
油烧热(油可以适量多一些)，加入剪成一段段的干辣椒，烧出香味，小火
首先加入胡萝卜丝，多炒一会，胡萝卜多入油才出营养
加入青辣椒丝，油菜
加入饼丝，翻炒！
加入适量酱油，醋，白糖，盐
翻炒出锅即可了！
麻辣水煮鱼（勿入转载自用）
用料：
美博b站
做法：
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
图
我
我
我
图
图
图
和KFC的葡式蛋挞Say goodbye
很喜欢葡式蛋挞的外刚内柔，总对KFC的蛋挞欲罢不能，一直以为这般的美味制作的过程和用料得相当的复杂，谁成想，却是如此之简单，想象哪一天自己也能做出这神奇的美味，结果，真的成功啦，现在把这简单的方子分享给大家，让我们在家想神马时候吃，就神马时候吃啊😊
用料：
2个蛋黄
100克牛奶
30克细砂糖
125克稀奶油
做法：
1.分离蛋清和蛋黄；
2.准备牛奶，一定要全脂的哟，称重100g;
3.白砂糖称重30g；
4.这里强调一下，上图我奶油的样子宝宝们请忽略，因为它已经有点儿凝固，建议宝宝们一定要用没被冻过的稀奶油，这样颜值会很高而且后面在过筛的步骤中也比较轻松噢；
5.将细砂糖倒入牛奶中；
6.用手动打蛋器将牛奶和细砂糖搅拌均匀，直到细砂糖完全融化无颗粒感，如果宝宝们不怕麻烦可以将牛奶隔水加热，以便加快细砂糖的溶解；
7.将稀奶油倒入刚刚溶解好的加糖的牛奶中，充分的搅拌均匀；
8.将蛋黄加入上一步的牛奶，细砂糖和奶油的混合液中，同样继续搅拌均匀；
9.开始过筛，筛掉浮沫和颗粒，宝宝们这一步至关重要！！！一定不能省略，因为蛋挞的嫩滑与表面是否光滑全靠这一步了，耐心过筛噢😊
1
蛋挞液制作完成，过完筛的蛋挞液是不是看起来就光感丝滑吖，现在就拿出蛋挞皮分装吧；
11.分装时，要装到9成满，切记，一定是9成，因为凉了之后的蛋挞会回落，所以装到9成回落的感觉刚刚好；
12.先预热烤箱，之后调节温度，我的烤箱是38L，我设定的温度是210℃，时间是15分钟，宝宝们根据自家烤箱的性格，脾气酌情调动温度和时间哈😄
13.时间倒计时的时候，恰巧我过去，此时的蛋挞已经蠢蠢欲动，各种小凸起，甚是可爱，就咔嚓来张片片纪念一下，在此，还有个小贴士，如果蛋挞表面的焦糖起的不是很多，那么继续用上管加热3、4分钟就噢啦；
14.当当当…当！外酥里嫩，丝滑松脆，味道颜值都能与KFC媲美的葡式蛋挞，就这么简单的，简单的，简单的完成啦，快点吃了它吧；
15.忍不住来张特写，因为实在是太！美！味！啦啦啦👭
鳕鱼洋葱酱面条---宝宝辅食食谱
个人微信号：fushi1025
我是一个两个小宝宝的老妈子，因上班，在大宝的辅食忙稀里糊涂养这么大，导致大宝偏食，所以在二宝的辅食上认真对待，所以我把平时给宝宝做过的辅食整理出来，收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，分享一点自己的经验，让宝妈们少走点弯路，也记录两宝宝的食谱，等宝宝长大了，会骄傲的说：“瞧我妈妈多棒”。如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！我们一起陪着宝宝长大
用料：
20克鳕鱼
1人份宝宝面条
3克熟玉米粒
1小片白菜叶
5克洋葱
适量山茶油
做法：
宝宝面条：1人份

熟玉米粒：3克

白菜叶：1小片

洋葱：5克

鳕鱼：20克

山茶油：适量


参考月龄：9个月以上
玉米蒸熟并去除玉米粒的外衣，切碎备用



＊1､这里玉米也可以用南瓜或者西红柿等代替



    2､小宝宝吃玉米的外皮去掉哦，并切碎，因为不好消化跟咀嚼，如果大宝宝吃这一步可以省略
鳕鱼用姜片腌制15分钟去腥
白菜叶切碎
洋葱切成丁
平底锅放少量山茶油，并放入鳕鱼两面煎香并盛出

＊这里用山茶油，能很好的去腥，如果没有，用其它油也可以
继续用刚刚煎鳕鱼的底油，放入洋葱爆香
编炒香后，加入适量清水，加入鳕鱼，再加入玉米粒与白菜末煮熟，并收汁，盛出，拌酱就做好了
然后煮面条，水烧开放入面条
煮熟后捞出，拌上鳕鱼酱，开动吧
辅食制作和喂养问题都可以私我哦  ，我们一起陪着宝宝长大
蛤蜊意面
用料：
300克蛤蜊
80克意面
2个杏鲍菇
适量杂菜
1个洋葱
适量西兰花
适量意面酱
做法：
今天用的螺旋面，开水加盐时间略久煮一点
辅料准备
西兰花切小粒汆水备用
煸香洋葱后，下杏鲍菇、杂菜一起炒
加盐调味，下蛤蜊、意面酱一起炒
最后加西兰花
装盘即可