xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶红豆舒芙蕾蛋糕卷
国庆的烤，秋天的甜点也可以小清新一下嘛~湿润柔软的舒芙蕾蛋糕卷着粒粒红豆馅，透着抹茶淡淡的苦味，温和的味道。
   方子来自《我❤和风洋果子》
   29cm×29cm的烤盘一个份
   准备
   将A混合过筛备用。
   在烤盘铺上烤盘纸，将烤箱预热至190℃。
用料：
4个蛋黄
30g砂糖
30ml黄油
60ml水
100g颗粒红豆馅
80g#A#
10g抹茶粉
80g低筋面粉
15ml#蛋白霜#
4个蛋白
40g砂糖
#抹茶奶油#
1大勺抹茶粉
2小勺砂糖
1大勺热水
150ml鲜奶油
做法：
在盆里放入蛋黄和砂糖30g，混合搅拌后依次倒入油、水、A。用打蛋器搅拌至呈现柔滑的状态。
制作蛋白霜。用电动搅拌机将蛋白打制发泡，待整体发泡后加入一半分量的砂糖搅拌。
加入剩下的砂糖继续打发泡，制作出可稍微拉出尖角的蛋白霜。
将三分之一的蛋白霜加入1里充分搅拌。接着加入剩余的蛋白霜，避免弄破泡沫地迅速拌匀。
改用橡皮刮刀将全体快速混拌，避免蛋白霜残留在底部。
倒入烤盘并用刮板抹平，以190℃的烤箱烘烤12~15分钟。从烤箱取出后待温度稍降，用保鲜膜包覆以避免干燥，静置待凉。
制作抹茶奶油。将抹茶粉和砂糖混合均匀，再以热水融化。
在盆里放入鲜奶油和7，并于盆浸泡冰水，将奶油打至稍微拉出尖角的程度。
撕下6的烤盘纸，将带有烤色的一面朝上放在保鲜膜上。整体涂抹红豆馅后，内侧保留一小部分，在其他地方抹上抹茶奶油。把前段稍微卷起后，再就着保鲜膜卷起整条蛋糕。包覆保鲜膜放入冰箱1小时左右使其定型。
台山五味鹅
好吃不腻，连骨头里都是香的！
用料：
半只鹅半只
100克砂糖
100克白醋
100克米酒
100克生抽
100克清水
几片生姜
少许陈皮
少许食用油
做法：
先把鹅处理干净，用厨房纸把鹅身的水分擦干，防止炸油。（请忽略图片，我是后来补图的）
为了防止糖色太嫩或者是过老，建议先下油，把鹅两边都煎到金黄色，然后再炒糖色。
下一半糖炒糖色，留一半后来和其它材料下。（糖色炒到这颜色可以了）
把所有的材料都放进锅里，加盖，大火烧开，然后关小火煮十五分钟，然后把鹅翻过另一面，再煮十五分钟，用筷子在鹅腿的最厚的地方插一下，没有血水出来就是熟了，开大火收干水。收水时用勺子舀汤汁淋到鹅身上，上色更漂亮（不要收全干了，大概留下一碗左右的汤汁，吃的时候蘸一下，会更美味哦）
起锅斩件开吃了！
苏式红烧肉
红烧肉，与东坡肉并无二致，做法也没有一成之规，做得好无非是尝之软糯，观之红亮，闻之香甜。而苏东坡最大的贡献则是总结了这道菜品烹饪的关键——慢著火，少著水，火候足。
用料：
500g五花肉
1段葱
1块姜
50g老抽
5-6块冰糖
50g卤水汁
50g酒
做法：
带皮五花肉一斤冷水下锅，放入葱姜，中火煮至筷子可插透肉皮；
注：有的做法不讲究这步，但我觉得这步有利于肉块释出油脂，也会让肉块容易定型入味；
捞出切大块放入锅中小火煸出油脂；
注：最好肉块的四个面都能煸到，微微黄即可，千万不要过度煸炒容易让肉吃起来过老；其次是肉块一定要切得够大，这样才能外酥里嫩。
砂煲底垫入姜块和葱段，摆上肉块后倒入老抽，开水，白酒或黄酒，少许卤水，放入5、6粒冰糖，之后盖盖小火慢炖约30分钟；
注：有的做法是只放酒不加一滴水的，依个人口味吧，酒里也是水，不必过于纠结这个问题。老抽、开水、酒和卤水的比例建议为1:1:1:1，不用放盐，一斤肉可放6小粒冰糖。
期间三次开盖把肉翻面，待汤汁收浓后即可关火。
vitamix红心芭乐汁
用料：
2芭乐
1瓶矿泉水
1勺蜂蜜（或者糖）
做法：
水果切成小块
放入料理机，加入糖（或者蜂蜜），水，搅拌。
~~~开喝
情人节特别款——抹茶藏心磅蛋糕
原味磅 和抹茶磅 美好的结合体～
用料：
一个原味磅蛋糕
150g黄油
100g糖粉
135g低筋粉
150g蛋液
20g抹茶粉
做法：
原味磅蛋糕一个 用心形模具制作出一个个的心形 我的模具比较宽 只能横着切开 注意心形要厚度一致
抹茶磅是按小至老师的方子做的 我的模具大所以用了1.5倍的分量 面糊加入裱花袋 模具底部先铺一层面糊 把心形的原味蛋糕一个个铺好 再把两边的空隙和上当铺满面糊 
我怕抹茶糖浆把心染色 所以没敢刷糖水 冰箱冷藏等回油 切开见证美丽吧！
熬塔嘛鱼
塔嘛鱼，学名比目鱼。塔嘛是天津俗称。
刺少，肉香，好收拾。。。
纯天津做法熬鱼。小酸，小甜，特香。。。
香就一个字，我只说一次。。。。。。
用料：
2条塔嘛鱼（比目鱼）
煎鱼用料：
1个八角
1个（打散）鸡蛋
6，7片猪肥肉（五花肉也行）
碗汁：
1汤匙生抽
1汤匙酱油
2汤匙醋2
3茶匙（茶匙）糖
半茶匙盐
2汤匙蒸鱼豉油
半茶匙白胡椒粉
熬鱼辅料：
一小块姜
一段葱
7,8瓣蒜
1个八角
20粒花椒
2片香叶
1根香葱
做法：
塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
鱼打花刀，一条切4段
葱，姜切条，蒜切厚片
肥肉切片
香葱切末
鸡蛋打散
鱼正反面裹鸡蛋液
锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味
鱼煎成金黄色，中火，
将碗汁配料混合在一起
锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。
大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
撒入香葱，出锅。
黑米饭面包
最近一直做天然酵种面包，吃惯了这种稍微有点酸味嚼劲十足的面包，感觉吃平常的面包老感觉不对劲。少了嚼劲和麦香味。今天又做了一款法式面包，用黑米做的，口感相当的不错。以前也用黑米和白米饭做面包，感觉很有弹性。口感也不错，没想到用黑米做法棒也很不错。黑米的香味和蜂蜜结合，吃起来没有一点酸味。感觉黑米很不错，既能当饭吃，又能和面包结合。
用料：
450克高筋面粉
150克（100%水粉比例）草莓天然酵种
150克（将50克左右蜂蜜和煮熟黑米拌均匀，能增加口感）煮熟黑米
250克水
10克盐
做法：
先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性，加入黑米搅拌至面团拉开面膜即可。放到盆子里发酵3至4个小时，每40至60分钟，将面团对折滚圆（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大1.5倍左右，放入冷藏发酵12至24小时，如果不需要，就分割成型
把冷藏醒发好的面团拿出如果面团有点硬，在30℃的温度下在醒发2至3小时左右。将面团分割成300克一个，不要太用力揉面团
将面团成型至圆柱形，放入洒粉的高温布上
将高温布折成轨道形
以温度30℃发酵大概120分钟左右（发酵好的面团和没发酵好的面团没有太大区别，只大了一点点）
在面包表面划上刀口，面团太黏，划刀口时在刀上面沾适量水
以烤箱温度230℃喷水烘烤20分钟左右，就将高温度拿掉在降温至150℃烘烤15分钟左右。（降温烘烤是为了让面包有脆皮效果）
黄米面桂花豆沙包
粗粮细作 营养丰富 制作简单
用料：
200克黄米面
100克桂花豆沙馅
140克左右滚开水
30克细砂糖
少许食用油
一双一次性手套
做法：
面粉中加入白糖倒入滚开水用筷子和均，然后带上手套抹上少许油将面团揉成光滑细腻的面团分成9份 每份大约40克左右
俺炒的豆沙馅里面加了点桂花很香 把馅也分成9份 大约10克左右
每个小剂子捏成窝状包入豆沙馅搓圆造型 上锅蒸十五分钟左右即可
软糯桂花清香的豆沙包味道真的超棒😋
豆豉清蒸三文鱼
去逛超市看到三文鱼鱼排价格很便宜，吃着满口胶原蛋白，对女性好哦美容养颜
用料：
块三文鱼
勺豆豉
克姜丝
片姜
勺料酒
克盐
适量辣椒
做法：
很新鲜，这些两个人吃不了…
最后用锅里面放上油，开锅后淋到鱼上即可
蒜蓉烤虾
用料：
1头大蒜
15只虾
5克喜马拉雅粉盐
20克黄油
半根葱
1勺料酒
5滴柠檬汁
做法：
打开烤箱预热，380℉
蒋虾去掉虾线，去掉多余的虾须与虾爪，用刀排开成两半。
用料酒和柠檬汁盐腌制一下。
将炉灶打开中火放入黄油，黄油融化放入蒜蓉，略炒到蒜香装碟备用。
把蒜蓉一份一份平铺在虾身，然后用小刷子给每头虾刷一层油，最后在上面撒上漂亮葱花。
准备好了，把虾放入烤箱，设置时间15-20分钟，每位对自己家烤箱熟悉，热量会各有不同，所以成熟时间会有差异。
出炉，香气扑鼻。
趁热吃吧😄
阿胶糕
吃了六年了
前来分享
欢迎交流
用料：
250克阿胶
200克核桃
100克红枣
20克枸杞
150克老冰糖
200克黑芝麻
250ml 黄酒
做法：
将阿胶和冰糖打粉备用
将黄酒倒入锅内加热，然后加入冰糖化开
倒入阿胶粉，搅拌均匀，熬至挂旗状
然后加入其他辅料
放入已涂香油的保鲜盒内，冷藏
待凝固后切片
切片
下酒一流的香辣卤凤爪
用料：
12只鸡爪
10个小米椒
3片姜
2勺酱油
1勺老抽
2片香叶
适量料酒
2个八角
适量盐
适量花椒
做法：
剪掉凤爪尖
冷水下锅，放入一把花椒去腥，水开后立刻过冷河
准备配料，姜片，蒜片，葱段，香叶，八角，小米椒自己看着办，喜欢辣的就放多点
加入调味料，老抽1勺，生抽2勺，料酒适量，盐适量，十三香适量
凤爪下锅，配料倒进去，加适量水与凤爪差不多齐平即可
大火烧开，转至中火至收汁
起锅后撒一把白芝麻和葱碎，完美
蜜桃冰沙
来源于@月亮晶晶 的芒果冰沙。
用料：
桃子
冰块
水/牛奶
可选蜂蜜
做法：
桃子洗净切块（去不去皮都可），入冰箱冻硬（一个小时左右）。
冷冻好的桃块取出，加冰块，水或牛奶，入搅拌机打成冰沙。
水不要太多，在搅拌机里不要高过冰块和桃块。
如果要加蜂蜜的话在这一步加入即可。
倒入杯中，完成！
自制快手简易椰子鸡火锅！味道一级棒🥂
炎热的夏季，寒冷的冬天，椰子鸡真的是蛮提胃口的，只要掌握了酱料，吃出外面的味道不是问题！甚至味道更好、更清甜、更卫生
用料：
1只鸡
1个椰子
少许六味药材
3颗金桔
3勺酱油
少许沙姜
2条小米椒
自行添加其它涮菜
少许油
做法：
1.鸡一只剁好(分成两份：零碎的留着煮，成块的可以摆盘)，椰子一只，椰肉切片，椰汁作汤底！
2.汤底：椰汁全倒入，加红枣4-6颗，淮山片，枸杞，北芪，党参适量，椰片放入，零碎鸡肉放入，少许盐，放在电磁炉一起煮。
3.酱料：沙姜，指天椒，酱油，淋上热油，最后挤一两个金桔汁(金桔是酱料的灵魂，不可或缺)
4.其它配菜自己喜欢什么就配什么。生菜、土豆片、金针菇、莲藕片、腐竹皮都是一绝！
搞定！
渊味|天鹅泡芙
用料：
150克牛奶（或水）
15克细砂糖
一小撮盐
80克黄油
120克低粉
三个（全蛋液约135克）鸡蛋
做法：
先将碗放在主锅盖上，称出120克低筋面粉，再用另个碗称出135克蛋液，放一边备用。蛋液也可不称，倒的时候看面糊状态增减。然后先去预热烤箱，制作过程很快的。
调均蛋液备用
将150克牛奶、15克细砂糖、一小撮盐、80克黄油全部放入主锅内，设置5分钟/100度/速度1，时间到后马上倒入低粉，设置20秒/速度4混合到图左边状态，放凉10分钟后设置速度5，慢慢倒入蛋液混合至图右状态。
使用“计时器”功能，设置10分钟。
倒蛋液是关键步骤，设置速度5，慢慢倒入蛋液搅匀。蛋液不要一下子倒完，免得过量，使面糊呈图上粘稠状态即可。如果面糊稀了，泡芙烤出来容易塌！
面糊状态对比
将泡芙面糊分别装两个裱花袋，一个装十齿裱花嘴，用来挤天鹅身体。另一个不需要裱花嘴，直接剪一个小口子，挤天鹅脖子：先挤一个2字，再在头部多挤一点天鹅脑袋和嘴。脖子200度烤5分钟左右，注意不要烤过头烤焦了。
用10齿裱花嘴挤出天鹅身体：头上挤多一点往后轻轻一拉。
挤的时候注意大小一致，这样上色、生熟才均匀。
烤箱200度烤20分钟左右，烤好关火焖一下，也可以拿一个出来看下，不塌就可以出炉了。烤的中间不要开烤箱门，如果泡芙没熟透会塌掉的。
200克淡奶油+10克糖粉，插入蝴蝶棒速度4打发，我打了约25秒。
等泡芙凉了之后用刀从尾部将泡芙上下一分为二，将上半部分再分成两半作翅膀。
挤上奶油，也是头上多尾部少，然后放上翅膀，天鹅的身体就做好了。
插上天鹅脖子，用巧克力酱点上眼睛，天鹅泡芙就做好了。
撒上糖粉更美味哟～
一口一个小泡芙，小朋友们的小零食。用的还是十齿花嘴，面糊比较粘稠，挤完了转一下收口。
挤好后用沾了水的匙子把尖角压平，防止烤焦。
烤温同上，烤成功的泡芙形态是鼓鼓的，不塌不软，里面不是湿湿的。
用泡芙裱花嘴挤入奶油
不挤奶油也很好吃哦！一口一个，啊呜啊呜😋
本方子可以烤西门子嵌入式烤箱一烤盘量
照烧鸡扒饭
用料：
1只鸡腿
鸡蛋
适量青菜
适量盐
适量白胡椒粉
适量五香粉
1勺酱油
2勺水
1勺蜂蜜
适量淀粉
做法：
鸡腿去骨 用少量盐 白胡椒粉 五香粉 腌制半小时
水 蜂蜜 酱油 淀粉搅拌均匀后在锅中煮到浓稠 一定要不停搅拌。
鸡肉煎好后切块淋上照烧汁😋
酸菜鸡
用料：
400克酸菜
2-3只鸡全腿
1盒血豆腐
适量葱姜蒜花椒盐
5-10g西洋参干片
0.5-1个小米椒
做法：
鸡全腿剁块
血豆腐切片（切薄点）
放到锅里
加葱姜蒜 西洋参花椒盐（可以再加点韭菜或者洋葱 辅助调味还能吃）
电饭煲或者高压锅上汽后煮25min
酸菜不怕煮（而且主要是为了用酸菜给其他材料喂味）吃剩的酸菜第二天再买点鸡腿鸭血重炖一次
桂花冰粉
桂花，对于南方人来说很常见。但是对于一个西北人来说第一次尝试，在下厨房市集购买的。第一次邂逅就爱不释口。
用料：
半盒凉粉
若干水
两勺桂花糖浆
做法：
用冷水化开凉粉粉
倒入锅中加入适量凉水，开火煮沸
煮好的凉粉拿出来装好，放入桂花糖浆化开
静止大约十五分钟后再次搅拌使得桂花均匀分布于凉粉中
放入冰箱冷藏一晚 拿出来食用时依照个人口味添加桂花糖
蒜泥白肉
用料：
五花肉或后臀尖
2粒大料
半根葱
五片姜
2根黄瓜
酱汁
蒜泥
香油
酱油
高汤
糖
味精
辣椒油
花椒油
醋
做法：
把肉焯水，放入葱姜大料煮熟，浸泡在汤里，凉后切成薄片
把黄瓜切成薄片，放在开水中烫软，再在凉水中过一下
捣成蒜泥，把香油放入一勺高汤中搅拌倒入蒜泥中，放入酱油、盐、糖、味精、辣椒油即可
酸萝卜
冬天又到了吃酸萝卜的时候了～喜欢吃那就自己动手做～我做的比较简单～快点动起手来吧🎈🎈
用料：
1个白萝卜
适量盐
适量白糖
适量白醋
做法：
将萝卜洗净切条，然后撒上一些盐腌二十分钟，盐的量只需将萝卜表面撒到就可。
腌好后将腌出的水倒掉，再把萝卜里的水分尽可能的挤掉后放入容器中。
开始调料水。放适量白糖，白醋，凉开水。白糖的量是白醋的三倍，总的量要看萝卜的多少～
将调配好的料水，倒入盛萝卜的容器中，用干净的筷子搅拌均匀，密封，五天后就可以吃啦🌈🌈
    其实，白糖和白醋的比例没有那么绝对，可以在调配好后尝下料水，如果太酸可以再加些糖，放些凉开水进去～也可以在腌了两天后打开尝下，再加点糖或加点水的～
   做法简单吧，赶紧动起手来尝试一下吧😄😄
宝宝辅食之香煎菠菜樱玉豆腐
用料：
1块樱玉豆腐
个鸡蛋
3克油
10克玉米淀粉
1克糖
2克盐
1小把菠菜
做法：
食材
樱玉豆腐对半切开、挤出
切成扁圆柱状
玉米淀粉倒入碗内
加入菠菜碎
加入一个鸡蛋
加入糖、盐调味，搅打均匀
热锅热油
豆腐放入菠菜鸡蛋混合液内两面沾上混合液
逐个放入煎锅中 剩余的混合液全部倒入锅内，煎约3分钟
翻面，煎2分钟左右，用铲子分离
即可盛出享用，美味营养，简单快手，给宝宝的好选择(ღ˘⌣˘ღ)
老干妈豆腐
老干妈豆腐
用料：
豆腐
50G老干妈
油
糖
盐
做法：
切
尖
炒
红酒黑胡椒牛排
用料：
牛肉汤
牛排
适量黄油
胡萝卜丁
青豆
甜玉米粒
洋葱
红酒
黑胡椒
迷迭香
罗勒
牛至叶
盐
做法：
炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头
黄油小火融化润一下锅
下入青豆，胡萝卜丁，甜玉米粒炒匀
再下入葱头丁，翻炒均匀，加入适量的生抽和盐调味
再倒入牛肉汤或者清水，略微煮一下，最后勾芡即可出锅
做完酱汁可以煎牛排，但须提前腌制
超市买好的牛排清洗干净
表面撒上盐，黑胡椒粉，迷迭香，少许罗勒，牛至叶的干料
在牛排表面铺满洋葱粒，倒入适量的红酒腌制15分钟
黄油一小块低温融化润锅，用煎锅
待油温5成热的时候小火煎牛排，多翻面，保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后，淋上之前做好的酱汁
土豆日式串团子
由于马铃薯（又叫土豆）的能量较低，它的能量值是大米饭的约1/2还低，含有膳食纤维，有助于消化。
#声明：佳人府网站未经本人许可，还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，再次抗议佳人府网站，请立刻停止转载！！！
用料：
#材料（4人分）
60ｇ土豆
60ｇ片栗粉
60ｇ水
A：水2・2/3大匙、醤油2小匙、砂糖 1・2/3大匙、片栗粉1小匙
4根竹签
做法：
土豆切成适当的大小，煮软。趁热捣碎，加入片栗粉，加适量的水，要一点点放入，揉到面团软（土豆水分不同，加上的水的量略有不同）；
把面团搓成棒状，按一人4个平分切成16个小剂子，再搓成团子。团子放入开水中煮，团子浮起来时，就可倒入漏勺中沥水；
锅中放入A开火加热，煮到粘稠；团子用竹签串4个，装入盘内，淋上酱汁。
快捷好吃的鸡米花
鸡胸肉买了一直没吃，夜宵就来一个鸡米花吧？
用料：
1.2个随意鸡胸肉
3个鸡蛋
适量面包糠
适量面粉
适量淀粉
适量黑胡椒
适量盐
做法：
鸡胸肉切块，我这里不知道多少个，因为都比较小就都切了，反正挺多的。然后加黑胡椒，盐，料酒腌制一下，大概20分钟
腌制好以后，准备好鸡蛋液，面粉加淀粉1:3，面包糠。鸡块先沾面粉，再鸡蛋液，最后面包糠的顺序，就可以下锅炸了。
锅内油温不要太烫，筷子放油里面冒泡就可以了，开小火慢慢炸，炸硬了以后就可以捞出了，不用复炸
然后撒一些孜然，黑胡椒，辣椒面在上面，蕃茄酱准备好就可以开始吃了
😍完美的纸杯蛋糕🧁下午茶的闺蜜👭
陪伴是最长情的告白……随时光流逝，记忆中的最美好的回忆中，也许就有一个闺蜜👭陪着你一起喝的下午茶。当然，少不了这个纸杯蛋糕🧁
用料：
5个（别用土鸡蛋）鸡蛋
80克低筋面粉
100克（喜欢甜的再加）细砂糖
80克（纯牛奶）牛奶
70克玉米油
做法：
第一步，准备2个无水无油的大盆子（最好是蛋白用大盆，蛋黄用小盆）
第二步，用手动打蛋器将蛋搅散，加入牛奶。手法请用z字形。
第三步，加入玉米油。请用z字形继续搅拌均匀。
第四步，筛入面粉（可用蛋糕面粉，更细腻）继续Z字形搅拌至均匀，无任何细小的颗粒。
蛋黄处理结束🔚此时，请打开烤箱预热，150度，5分钟。
敲黑板，重点来了。打蛋清开始啦……先不加糖，用打蛋器开到最低速，打发到出现比较细的鱼泡眼时，开始打入第一次糖（糖分成3次加）打蛋器始终不能停下。
第二次加入白砂糖后，开始高速打发，边加糖边继续打，不要停。
第三次加入白砂糖后，换成低速档继续打发。（低速打发的蛋白更细更稳定，不易消泡）
感觉打出了奶白色的圈圈，打够差不多4分钟后，停下来。拉出2个小弯勾。重点部分操作结束🔚😜
美女们，请将打发好的蛋白放入蛋黄中吧。只放1/3。迅速翻拌，怕会消泡（手法和速度很重要）
现在，请将刚才的蛋黄液倒入蛋白盆中（大盆）继续迅速而正确的翻拌均匀。
准备好纸杯了吗？我买的中号杯，用料正好是做好12个。🥳将做好的蛋液加入到纸杯中（可用保鲜袋剪口之后，挤入更方便）
蛋液倒入8分满即可。做好就会鼓起来哦。放入烤箱中，150度火，烤35分钟。不要太高温也不要烤太久哦！
嗨，蛋糕到手了！吃起来软绵绵的，细腻柔软又香甜😍
下午茶的好闺蜜👭香甜美味的纸杯蛋糕，成功了😎
祛湿红豆薏米杂粮米糊（热饮）
潮湿闷热的天气，最适合来一杯这样的米糊，祛湿健脾。
用料：
50克红豆
20克薏米
20克黑豆
20克藜麦
10克杏仁片
20克燕麦片
40克冰糖
850ml水
做法：
坚硬的食材最好提前浸泡。泡几个小时，或者放冰箱里泡过夜，很随意。
所有材料放入破壁机，启动“米糊”功能。
大约半个多小时，米糊完成。
装杯。
早上时间来不及的，可以晚上做，做完晾凉后放冰箱，早上微波炉一分半钟左右就可以了，用勺子搅拌一下，状态如图，浓稠度基本没什么变化。
温州酱油卤肉
每次回温州吃到酱油卤肉都萌生出自己做的念头，试验了几次终于做出了升级版的酱油卤肉。
用料：
500克五花肉
酱油生抽、老抽各35克
黄酒15克
米醋15克
八角6克
白糖30克
做法：
先把肉焯水，再加所有调料和650克水慢火煮1小时左右，汤汁粘稠起大泡，收到如图的一小碗就好了。晾凉切片蘸汤汁吃。
一次就成功的羅宋湯
因為疫情悶在家快一個月了，不能出去的大家都開始在家各種折騰美食，從最開始的電飯煲蛋糕，到包子餃子，再到最近的各種千層，煉乳草莓，哈哈，一個超長假期估計把大家一年的下廚額度全花光了吧！在看膩吃膩各種甜食之後，不知道大家會不會想念開胃的羅宋湯呢？反正我今天是在煲着港劇的時候，突然就想喝了，看看冰箱的材料，正好能湊一鍋，那就開始吧⋯⋯
用料：
1块牛排
1根西芹
1个西紅柿
半顆卷心菜
半根（喜歡胡蘿蔔的朋友可以一根）胡蘿蔔
半顆洋蔥
半顆土豆
1/3盒蟹味菇
20克（可用其他食用油代替）黃油
適量鹽
適量黑胡椒
120克番茄醬
做法：
將牛排，西芹，胡蘿蔔，洋蔥，土豆分別切成1.5釐米左右的丁狀，西紅柿切塊，卷心菜洗淨切片，蟹味菇洗淨備用
鍋熱後放入黃油，黃油融化後加入牛肉粒，翻炒至微微變色，加入少許鹽，黑胡椒調味，炒至完全變色，盛起備用
不用洗鍋，放入洋蔥，用鍋內剩餘的油將洋蔥煸香，如果這時候鍋內的油不多了，可以適量加一些食用油
洋蔥炒香後，依次加入西芹、胡蘿蔔、土豆炒香
加入西紅柿，卷心菜，少許鹽，黑胡椒調味，把鍋內的蔬菜炒軟
加入一整包番茄醬，翻炒均勻，我這個是120g的，如果有番茄膏也可以用番茄膏
最後混入準備好的牛肉粒，翻炒
隨後倒入適量的水，加入蟹味菇，水沒過食材一根手指即可，大火煮開後，關中小火燉煮1小時，中間可以適當攪動一下
1小時後，加鹽調味就可以出鍋了
黄瓜包肉
用料：
半条黄瓜
少许肉
2朵香菇
做法：
黄瓜切段，戳个洞
肉剁泥加香菇加盐
然后把肉塞进去
下锅蒸10分钟就行
凉拌鸭爪
一个爱啃鸭爪的胖纸美食💕💕
用料：
500克鸭掌
3勺酱油
5片姜
10克白糖
3勺辣椒油
5个金桔
1根香菜
5瓣蒜米
3个八角
3片香叶
10粒花椒
2个腌制柠檬
做法：
先放八角，香叶，花椒，姜冷水下锅煮15分钟，捞出洗干净，放进冰水泡5分钟
加酱油，金桔，白糖，蒜米，腌制柠檬去籽放入打肉机打碎，然后加辣椒油搅拌一下，腌制1个小时，可以开吃了，喜欢吃就加点香菜和洋葱😀😀
法式烤羊腿
相比碳烤来说，烤箱烤出来的羊腿更加鲜嫩多汁，搭配蔬菜的鲜香，别有一番风味！
用料：
1只羊腿
羊腿腌料:小西红柿5个，青椒半个，洋葱半个，红酒，耗油，孜然，迷迭香，百里香，盐
10个小土豆
小土豆腌料:橄榄油，黑胡椒，盐
做法：
羊腿两面切几道口，方便入味！加入所有羊腿腌料涂抹均匀！
小土豆去皮，切两半！加入小土豆腌料抓匀！
羊腿连同所有蔬菜用锡纸包起来！包严实！
羊腿入烤箱，上下200度烤40分钟！
羊腿从烤箱取出打开锡纸，加入小土豆，羊腿有汁，我比较喜欢干的小土豆，所以和羊腿隔开了！
入烤箱继续烤25分钟！
羊腿烤好，外焦里嫩，鲜美多汁！
小土豆也是焦香软糯！配上羊腿绝佳！
去皮红豆沙
用料：
300克赤豆
60克油
100克红糖
做法：
赤豆洗净，泡水30分钟
放入高压锅中，加入适量的水
水开后，压10分钟
将煮好的赤豆加入适量的水放入搅拌机中，搅拌成糊状
用筛子将糊状的豆沙泥过筛，去掉豆沙皮
去掉皮后的豆沙泥
放入炒锅中，加入适量的红糖和色拉油炒至浓稠即可
豆浆鱼火锅
每年火锅季家里都轮番上演各种口味的火锅趴，这次是爸爸最爱的超级清淡鲜美的豆浆鱼火锅，直接用浓醇的豆浆来熬汤底，在家里做还是第一次。
原本担心豆浆汤底会太过清淡，后来加入了家乐老母鸡汤味的浓汤宝，整个都不一样了，其实也就是用浓汤宝来代替了原本豆浆汤底中的高汤，是一款我也喜欢的汤底啦。
记得准备好新鲜的鱼片，我更喜欢用黑鱼片来制作，鱼片足够新鲜的话，汤底完全不会腥气，反而会更鲜美，记得涮煮鱼片的同时也要享用一下鲜美的豆浆鱼汤底再涮煮其他食材，一起吃火锅吧～
10月17日-11月16日参与家乐浓汤宝跟做火锅食谱活动，丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2151/
10月17-23日更有免费申领活动，快来参加吧～
用料：
#豆浆浓汤汤底食材
2块（64克）家乐浓汤宝老母鸡汤味
300毫升水
1200毫升清美豆浆
适量小米椒
#涮煮食材（根据实际人数准备即可）
桂冠鱼丸
黑鱼片
肥牛
生菜
金针菇
鸭血
千页豆腐
午餐肉
做法：
准备好所有的食材，豆浆鱼汤底少不了的是浓醇的豆浆，更少不了的是今天会用到的家乐浓汤宝老母鸡汤口味啦！
这个豆浆汤底非常简单快手，只需要用到四种食材，5分钟就可以完成～先准备好汤底食材吧～
各种涮煮的食材可以根据自己的喜好来准备，豆浆鱼火锅里，新鲜美味的黑鱼片是少不了的，我还喜欢鸭血和肥牛等等，你呢？
锅中放入清水煮开后加入豆浆同煮
然后加入家乐浓汤宝老母鸡汤味一起炖煮到充分化开，因为浓汤宝本身自带咸味，所以盐我就没有再放啦，可以加一些小米椒圈来提升味觉层次。
在准备汤底之前也可以提前切好洗好涮煮的蔬菜和肉类，因为汤底的制作只需要5分钟，超级快手，立马就可以享用浓郁美味的豆浆鱼火锅。
都准备好了我们就开动吧～先在汤中涮煮新鲜的鱼肉，是最美味的体验咯。
涮煮过鱼肉的汤汁更加鲜美浓郁，这个时候涮煮其他食材之前先喝一碗汤也是很不错的选择。
大虾面
用料：
1-2个鸡蛋
5-6只虾
一包速冻手擀面
少许香菜
少许盐
少许香油
做法：
解冻虾-去虾线-切虾头-油热下锅炸虾头-将虾头拿出- 虾身去皮打入鸡蛋调和-锅内加水-煮开放虾鸡蛋-加盐加香油-再煮开关火 ；起锅烧水下面条煮熟捞出浇虾汤撒上香菜。
宝宝食谱—椰汁芒果糯米饭
用料：
1个小台芒
适量（我用电饭锅的量杯1/2杯）糯米
适量（电饭锅上相应米量的水位）椰浆
做法：
糯米用椰浆蒸熟后，芒果切片均匀分布在保鲜膜上，放入适量糯米
用手依次拉住保鲜膜四边，向上提，转动保鲜膜让糯米团形成球状，放在旁边静止2-3分钟定型
几分钟后拆开保鲜膜，放碗里就OK啦。根据宝宝的饭量制作哦，宝宝吃的话不用加糖，椰浆是我自己用椰肉打滴，不怕麻烦的麻麻们可以尝试自己制作椰浆哦！
宝宝超喜欢，自然清甜！
豉油姜葱鸡
用料：
半只鸡
8粒左右葱头
1勺生抽
1勺老抽
适量盐
5片姜
做法：
鸡洗净
葱头洗净拍松，姜切片
锅下油放姜
放鸡微煎，放葱头
放生抽老抽盐
加水没到鸡的一半，中火盖锅盖焖
焖的过程中偶尔翻下身就好，焖成半碗汁就可以关火啦
起锅，斩块就可以吃啦
小美胡萝卜炒杏鲍菇
这个菜在入小美之前我也经常用铁锅烧，我女儿爱吃胡萝卜，用小美烧了以后我女儿更爱吃了，小美的厚膜加热让这道菜很入味，大家看图中的汤汁是蔬菜本身的，没有加水哦！我的很多美粉都说原先不吃胡萝卜的现在经常做这道菜
用料：
1根约150克胡萝卜
1个约150克杏鲍菇
5克盐
5克生抽
5克料酒
20克油
3瓣大蒜
做法：
1、油➕大蒜3分钟/V/小勺爆香
2、加入切好丝儿的胡萝卜和杏鲍菇加盐、生抽、料酒5分钟/V/反转小勺
不喜欢汤的可以打开量杯盖收汁
蒜蓉上海青
用料：
7颗北油青菜
15克生抽
10克耗油
2克盐
 5克白糖
 适量蒜蓉，油，淀粉
做法：
北油我们先把头部给它切下来，切好的菜再给它清洗干净。接着来剁点蒜蓉，半碗清水里面加入2勺生抽，半勺耗油，一点点盐，少许白糖调均匀。
烧开的水里面加入少许油，一小勺盐。然后把青菜头放下来烫熟，大概烫煮一分钟，夹出来直接摆在盘中，接着把菜叶也烫熟，烫20秒就可以了。起锅熟油，蒜蓉炒香，把调好的酱汁倒进来，煮开了加入淀粉水勾一下芡。
汤汁淋在青菜上面，开吃吧。
方法2：    烧开的水里面加入少许油，一小勺盐。生菜烫熟捞出摆盘，汤汁淋在生菜上面即可食用。建议用圆生菜，也可做沙拉用。无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
方法3:        烧开的水里面加入少许油，一小勺盐。西兰花不要超过两分钟断生即可，捞出沥水。汤汁倒在西兰花上面。西兰花梗去皮，开水焯一下凉拌。
方法4：       把莴芛去皮后，切成丝。锅内烧水，倒入莴笋，水再次沸腾后再煮2分钟，捞起来。放入预先准备好的清白开水内浸泡一会儿。捞出沥干，汤汁淋在菜上面。
双层布丁（冰粉版）
家有超爱果冻布丁的小公主，所以布丁是每年仲夏必做的解暑甜品，其实很简单，主料是冰粉，配料自由发挥！心理作用的缘故总觉得植物提取的冰粉好过于动物提取的吉利丁，所以经过几年的磨合，就改为冰粉制作了！方法更简单！
用料：
若干冰粉
若干各种水果
适量牛奶
适量凉白开
做法：
这款是上层牛奶味，下层原味果肉（即凉白开+糖+哈密瓜果肉）
这款上层牛奶味，下层草莓味（草莓粉+水+糖）
这款上层是巧克力牛奶味，下层是原味果肉（即凉白开+糖+哈密瓜果肉）
这款上层原味（即凉白开+糖），下层巧克力牛奶味。
用料比例：10g冰粉+150g液体（根据个人口味，比如牛奶味，就是150g牛奶，是原味就是150g凉白开，还有果汁什么都行）想做的多或者少可以自己根据比例调整。这里注意的是：原味需加入15g白糖才是甜的，牛奶味和果汁味根据自己的原料来看，够甜就不用加。如果没有甜味的一定记住10g冰粉+150g液体+15g白糖的基础比例）。                                                                     方法：先准备好干净的布丁瓶，然后称好10g冰粉和150g液体备用，液体用小奶锅开小火慢慢加热，温度到看到液体开始咕咚泡泡就马上倒入称好的冰粉，不停搅拌，冰粉完全融化很快，大概十几秒吧！马上关火，快速倒入布丁瓶中即可。（手一定要快，冰粉很敏感，离开了沸点会迅速开始凝固）。                                                             如果想做双层，先在布丁瓶中都只倒入一半即可，然后另放一大盆凉水，把布丁瓶快速浸入凉水盆中，让它快速冷却，这也能加速凝固，并增加凝固的硬实度。然后再去调配另一个口味的液体，同样是10g冰粉+150g液体的比例，另一个口味做好后快速并直接倒入此刻正浸泡在凉水盆中的布丁瓶中。然后把凉水盆中的凉水加多至可以完全浸泡住布丁瓶中布丁的高度，但要注意千万别把浸泡用的自来水凉水弄进布丁瓶子里了，以免生水不卫生和影响效果。                                        如果要做含果肉的，可以事先把新鲜水果果肉切碎成小丁放入布丁瓶中，再来调制布丁液。
好啦！夏日里必不可缺的香甜Q弹的布丁就好了！                                                                             最后一步，待布丁全部凉透再盖好盖子，放进冰箱冷藏，2—4小时后凝固的硬度基本差不多了就可以拿出来用小勺子快乐的开吃啦！
小红米菜的几种做法
小米菜分红米菜和绿米菜，红色的可以凉拌，煮汤，清炒，汁水是文艺的红色，特别促进食欲
用料：
适量红米菜
2，3瓣大蒜
做法：
把小米菜洗净，要认真点噢，偶尔会带点杂草和泥；拍扁大蒜去皮洗净后，再拍碎或者切碎
方法一：清炒：先把大蒜入油，煎至金黄，放入小米菜（可切段或不切），清炒至米菜出汁，熟了即可出锅装盘，不喜欢太单调的宝宝们可以放点肉末或者腊肉什么的一起炒，味道不要太好哟^_^
煮汤：
煮汤要好喝的诀窍之一：放盐适量，一丁点的鸡精或者蔬之鲜，可以不放油，如真要放油，不要放生的菜油，也不建议放很夺味的芝麻油之类的，可以放橄榄油或者其他清淡的熟油

诀窍之二：可以增加配菜，比如减脂的宝宝们可以做个煲汤类的，放入番茄丁，杏鲍菇，鲜肉碎，紫菜之类的，亲测很美味，有菇有肉有海鲜，炒鸡营养又好吃噢


可爱的纯天然红色汤汁还可以作为饮品或者饵丝米线面条的汤，别有一番风味！
手搓冰粉
用料：
5g石灰粉
50g冰粉籽
120g红糖
200ml水
1750ml凉开水
适量蓝莓
适量蜜豆
适量花生碎
适量山楂片
适量葡萄干
做法：
首先准备冰粉籽，石灰粉，纱布，5g量勺，甘蔗红糖
准备石灰水，将5g石灰兑200毫升水搅拌均匀后放置约5分钟（若石灰增加兑石灰的水也对应增加，即10g石灰兑400毫升水），将其澄清有明显分层时取上面清水备用（是取清水，而不是沉淀后的石灰）
在容器里面放入1750毫升纯净水，将50g冰粉籽用纱布袋装好并扎紧袋口，放入水中反复揉搓8-12分钟，力度适中，直至水中呈现粘稠状（冰粉呈现淡黄色是正常现象）
搓好后将准备好的石灰水（只到上面澄清的石灰水）慢慢倒入冰籽浆液中，一边倒一边用筷子不停地顺时针逆时针搅拌数十圈，直到搅拌均匀为止
另起锅熬制红糖，熬制时要不停的搅拌，熬制时间越长，红糖浆液就越粘稠，冷藏后口感更好，将做好的冰籽液静止1-2小时，方可凝固成冰粉，也可放入冰箱冷藏帮助凝固
冰粉凝固后，舀入碗中，加入红糖水拌匀后食用，也可以加入蜜豆、水果、花生碎、山楂、葡萄干（放自己喜欢的小料，可随意搭配）等食用
椒盐富贵皮皮虾
富贵皮皮虾学名猛虾蛄，是主要产自东南亚海域的一种大型皮皮虾，比我们国产的东方皮皮虾要大很多，一般一只在三四两左右甚至更大，并且基本上都是野生的。这种大皮皮虾的虾肉非常饱满，味道也十分鲜甜，是深受食客们喜爱的一种珍稀食材。
用料：
4只富贵皮皮虾
半个紫洋葱
2大匙椒盐
5瓣蒜
5根小葱
5片姜
适量盐
大半勺料酒
5个小米辣
适量油
适量糖
小半碗淀粉
做法：
取活蹦乱跳的富贵皮皮虾四只，刷洗干净后把每只皮皮虾均匀切成四段备用。
将皮皮虾段放入盆中，加料酒抓腌20分钟，腌好后沥干液体并在皮皮虾段的切面处沾上淀粉备用。
大火起锅烧热油，七成热下入皮皮虾段翻炸，炸至色泽发红后再炸2分钟取出控干油备用。
再大火起锅烧油，油五成热下蒜、小葱白和姜转小火爆锅，再下皮皮虾段、小米辣和紫洋葱换大火翻炒，期间加入椒盐、糖和盐调味，翻炒2分钟后下小葱绿炒匀，出锅装盘。
止咳良方-香油冲鸡蛋
每到季节更替、冷热不均，或者贪恋空调的时候，感冒、咳嗽就会上身，有时候吃药也不一定管用。但是有一碗汤，从祖辈传下来的一碗汤，那可是止咳靓汤。
这碗汤的材料及其简单，一个鸡蛋加一点香油和白糖，每天早晨趁热喝一碗，润肺止咳暖身、还解馋。小时候就经常喝，咳嗽起来要命的感觉，奶奶就给冲一碗，有时候会偷偷放一点白糖，其实白糖最好不放，多放点香油趁热喝效果最好。
记住，它不是药，只起到辅助作用，有病该上医院上医院。
用料：
1个鸡蛋
适量开水
适量香油
做法：
一个生鸡蛋打碗里
鸡蛋用筷子搅散
冲入刚烧开的水，鸡蛋加热至80度就可消毒
眼瞅着鸡蛋变成了蛋花
趁热到入香油，如果咳嗽很厉害，放一汤匙香油，很管用
趁热喝下去，感觉喉咙里特舒服，一时半会不会咳嗽
枕上书同款 无忧糕 (紫薯山药糕)
最近追三生三世枕上书，被帝君和小狐狸🐾的爱情迷得不要不要的～剧中凤九用无忧花制作外皮，执勺之人心思为内馅，搭配上雨时花根、东海冰晶和紫金蜜露，一举捕获了帝君的心💕

追剧girl在凡间也找到了相应的食材，用茉莉花代替无忧花，做出了这款高颜值的紫薯山药糕，淡淡的茉莉花香🌸遮盖住了山药味，粗粮蒸糕好吃不上火，软甜可口再无忧愁！

虽然拥有不了神仙似的爱情，但你可以拥有同款无忧糕呀～
用料：
2～3根雨时花根(铁棍山药)
2个+适量紫金蜜露(紫薯+蜂蜜)
适量东海冰晶(冰糖)
适量无忧花(茉莉花酱)
做法：
《三生三世枕上书》仙界官方配方
凡界配方解说:
雨时花根→铁棍山药，
紫金蜜露→紫薯+蜂蜜，
东海冰晶→冰糖(甜度够了就没用上)，
无忧花→茉莉花酱
紫薯和铁棍山药上锅蒸，20分钟后关火焖5分钟
趁热将紫薯和山药碾成泥
山药泥中加入适量蜂蜜和茉莉花酱，搅拌均匀
将紫薯泥和山药泥用模具压出喜欢的图案
摆盘，三生三世枕上书同款无忧糕，是不是很简单！
小九和帝君都喜欢哟～
愿大家早日能拥有同款爱情🙏
爆炒碎鸭
爆炒碎鸭，又香又营养，下饭好菜
用料：
半个鸭子
200g芹菜
若干红辣椒
若干青辣椒
若干蒜头
做法：
把鸭子切碎，记得切碎，然后加上料酒和酱油盐适量，生粉适量，腌着
将芹菜切一厘米左右的小段，青椒叶切成小小块，蒜姜和红辣椒都切碎
锅烧热后加油适量，油热了后把鸭子倒进去，翻炒熟，如果炒的还有腥味再加些料酒和酱油，翻炒熟透，将其盛出，在加适量油把佐料倒进去炒，加适量盐，再把鸭肉倒进去炒，加点水，收汁即可
「减脂」豆腐鸡蛋肉末
用料：
1块嫩豆腐
2个鸡蛋
100克肉末
1片姜
1瓣蒜
少许葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
150ml温水
1勺淀粉
半根胡萝卜
做法：
嫩豆腐切块，大约一厘米厚，相互叠放均匀摆盘。 2个鸡蛋敲碎蛋液置于小碗内，用筷子充分搅散，加入100ml温水，再次搅匀，倒入豆腐盘中。蛋液倒完后，用保鲜膜盖上碗，中间用牙签戳几个孔，准备上锅蒸20分钟左右（大火）。没有保鲜膜可以用盘盖上。
准备小碗调制调料。加入适量的佐料到碗中，生抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，清水50ml，淀粉1勺，搅拌均匀。可依据口味加入其他调料如老抽（上色）、辣椒酱、鸡汁等。
胡萝卜切末，蒜、姜切末，放一旁准备。热锅，倒油，加入蒜末姜末炒香，加入胡萝卜末翻炒。
加入肉馅（可用半熟品），翻炒。
加入刚才小碗中调制的料汁，大火翻炒至浓稠。
将超好的肉末直接浇在蒸好的豆腐鸡蛋上。可加葱花点缀。
美味可口，饱腹减脂
蛋皮饭卷
有时不想吃饭，可是如果将饭菜稍微变形，做成美貌的饭团或饭卷，又会勾起吃的欲望……
用料：
一个鸡蛋
少许玉米淀粉
一片生菜
3片叉烧
3勺米饭
少许沙拉酱
少许番茄酱
3条韭菜叶
做法：
鸡蛋加一勺玉米淀粉，适量清水，打散；蛋液过滤两遍。
无水无油锅中，倒入蛋液，小火慢烘，等表面蛋液凝固，即可关火。
蛋皮铺在盘中，米饭用手捏实一些，放在下层，上面铺上叉烧和生菜，肉上挤番茄酱，菜上淋沙拉酱。
蛋液没用完，还可以做个小的。
韭菜叶在开水中略烫，绑住蛋卷，就可以了。
圣诞海鲜花环披萨
圣诞节将至，提前预热起来🎄
用料：
85克牛奶
1克盐
8克细砂糖
135克（家里只剩下这点高粉了^-^）高筋面粉
2克酵母粉
若干只大虾
冷冻玉米粒胡萝卜粒青豆粒，西兰花蔬菜
适量马苏里拉芝士
适量披萨酱或者番茄酱
做法：
将牛奶，高筋粉，酵母粉，白砂糖，盐放一起揉成光滑的面团，我是用面包机饺子面团程序揉面15分钟。
面团放温暖处发酵至2倍大（可以把烤箱200度开一两分钟然后把面团放进去15分钟就好了。因为我是早上做所以前一天晚上面团揉好后放一晚上就好了）
醒面10-15分钟后擀开尽量擀圆一点
从中间抠一个圆慢慢把面团像四周擀开，不断的调整把面团弄圆
调整后放入6寸披萨盘
用刀叉戳洞洞防止膨胀
抹披萨酱
撒上芝士
撒上青豆玉米胡萝卜粒（蔬菜粒提前炒一下去除水分）
再撒芝士放上大虾（大虾提前用料酒胡椒粒拌一下去除腥味，然后锅里过一下去水分）
烤箱180度预热几分钟
入烤箱180度烤20分钟左右到芝士化了
烤披萨同时准备水果，简单的杨桃切一下草莓底下插上牙签放到杨桃上，一颗可爱的圣诞树就好的
披萨出炉，摆上提前过好水煮好的西兰花，再放上一个红色蝴蝶结，花环就大概出来形状了
摆好餐桌📷
切块开动
玛格丽特饼干
有爱的故事，不然谁给你亲自做啊？🙈
买就得啦吧
😘😘😘
用料：
85克黄油
85克玉米淀粉
2个熟蛋黄
1克不到盐
85克低筋面粉
40克糖
做法：
黄油融化边软加糖粉，盐一起倒入厨师机打泡松至发白。
操作步骤
煮熟蒸熟的鸡蛋剥壳
蛋黄过筛更细腻
非常的香看起来毛茸茸很萌
如果没有厨师机用打蛋器可以代替
低筋面粉，玉米粉各85克拌匀捏成团。
烤箱加热170度，15分钟~17分钟看颜色哦！
15分钟后取出，注意看一下成色。
成品出炉，好香好开心😊
味道好极了啦😘

动物形状可以用模具按压成型。
这是用手指压膜，有满满的爱在饼干里
完美出炉
奥尔良鸡扒
用料：
1片鸡胸肉
若干奥尔良酱料
少许芝麻
少许油
做法：
备料，腌好的鸡胸肉
加油，平底不粘锅煎
翻面
外焦里嫩
装盘，撒上芝麻
或者拿来配面吃～随意搭配，想怎么吃怎么吃～
烩菜
用于处理火锅后的剩余食材，食材处理后主要分为两类，容易熟的和不容易熟的；猪肉可有可无
用料：
随便豆腐
随便土豆或红薯
随便菇类
随便蔬菜类
随便粉条
随便五花肉
少量葱
2片姜
3瓣蒜
均匀覆盖菜十三香粉
1壶热水
2勺酱油
适量盐
做法：
猪肉切片，土豆或红薯切条（不用炸），豆腐切片（最好先炸过），葱姜蒜切末
锅内下少许油，油热下猪肉炒，炒至猪肉干
下葱姜蒜末，炒至出香味
下土豆红薯、菇类、豆腐等不容易熟的食材，炸好的豆腐这时候下锅是为了入味，下酱油炒匀
菜的表面均匀撒一层十三香，翻炒之后再均匀撒一层（重点）
加水没过菜一点
等到菇类熟了，放粉条，蔬菜等易熟的食材，盖锅盖闷一分钟，如果不喜欢汤多可开盖大火减少汤量
出锅前可加少许盐
鳗鱼烩肉
用料：
100克鳗鱼干
2大匙绍兴酒
300克五花肉
5粒蒜
20克姜
20克葱
3大匙酱油（老抽）
2大匙砂糖
200毫升水
适量食用油
做法：
将鳗鱼干放入温开水中浸泡至鱼干软化，沥干水分备用
将葱去黄叶洗净，切段；蒜、去皮洗净，切末；姜去皮洗净，切片
将猪五花肉洗净，切段，沥干水分
取一炒锅烧热，倒入食用油，放入作法2的材料爆香
待香料炒至金黄色时倒入五花肉拌炒
待五花肉表面呈白色时加入绍兴酒、酱油、砂糖拌炒，再加入200毫升水
将锅盖盖紧，煮至沸腾时转小火焖煮20分钟
将鳗鱼倒入锅中拌匀，以小火烧至汤汁略干即可盛盘，最后放上一片芹菜叶装饰
教你做超级下饭的爆炒扇贝，这么做Q弹鲜香两碗米饭都不够吃
家属最近没有啥胃口，吃啥都觉得没味道，想起冰箱里有上次买的扇贝肉还没有吃完呢。给家属做一个超级下饭的爆炒扇贝吃吧。
用料：
250克扇贝肉
适量色拉油
3瓣蒜
2颗小香葱
一小块生姜
3颗蒜苔
一个尖椒
一个红椒
适量生抽
适量料酒
一小勺郫县豆瓣酱
做法：
先来清理扇贝肉，把这条黑线取出来，还有黑色的那一部分也取出来，然后反复多清洗几遍，放一旁备用。
开始切配菜，辣椒我用了两种，绿椒和红椒，我没有买到红椒用一个小米辣代替了，不能吃辣的宝宝可以放冰里泡一会，能吃辣的可以直接用小米辣哦
把葱姜蒜都洗切好放一旁备用。
蒜苔切段儿，可以先用刀按压一下，这样更入味哦。
起锅烧油，先放葱姜蒜爆香，再放豆瓣酱炒出红油
放扇贝，翻炒一会，加入适量的料酒去腥，继续翻炒
放辣椒继续翻炒
再放蒜苔翻炒一会
再后倒入生抽调位
锅里可以点一点水，盖上锅盖子炒一会
汤汁收干就可以关火了，大概3分钟。可以说是非常快手的下饭菜了。
鲜香下饭，真得超级好吃，最主要做起来也非常方便呀~
爆发力超强de【布里欧修皇冠吐司】
蛋奶含量很大的吐司🍞
配方好出膜哒～
而且爆发力很强～
吃起来香香软软哒！
适合做开放三明治～
用料：
#面团
500g高筋面粉
70g细砂糖
35g奶粉
150g全蛋液
185-190g牛奶
16g鲜酵母
6g盐
60g黄油
#表面装饰
适量软化黄油
#分量
2个450g吐司
做法：
将除黄油以外的全部面团材料放入搅拌缸，先2档1-2分钟混合成团，转5档进行揉面，大约5分钟时面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，低速揉至黄油完全融合进面团后，再转5档揉大约12-15分钟（具体时间看状态，记得面团控温在26度以下哦）至可以扯出薄透光滑、坚韧的薄膜，完全扩展的手套膜状态），揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
揉好的面团滚圆，放入盆中进行第一次发酵，我放入发酵箱28度湿度70%发酵，发至手沾面粉戳洞不回弹不塌陷，即为发酵成功。
发酵好的面团轻拍排气后，分成六等份，稍微滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
用擀面杖把面团擀成如图稍长一些的椭圆状。
然后翻一面过来，如图一样将两边往中间折叠。
再翻一面过来，擀成长条状。
再翻一面过来卷起成圆筒状。
每份面团都依次擀好，然后放进450g的吐司盒中，配方分量总共2个份。
放入发酵箱中35度75%湿度二次发酵至八分满。
用剪刀在每份吐司的三个面团上各剪一刀。
将提前软化的黄油如图所示挤上即可。两个吐司盒放在烤盘上，防止烘烤的时候黄油流出来。
放入预热好上火160度下火180度的烤箱中烘烤40-45分钟，烤好后出炉立即脱模～（表面上色后记得及时加盖锡纸，这个表面有黄油上色也比较快，记得盯好～）
香香软软哒～～单吃或者做成开放三明治都不错噢噢～
味之素代糖～红枣百合蒸南瓜
想吃甜品，又怕糖🍭会热量太高，肿么办？现在有了味之素代糖，一切迎刃而解！
要健康，也要甜！味之素推出『低卡代糖』，让你无负担开启“甜式”养生时代。
南瓜全身都是宝，从种子到瓜藤到瓜蒂再到果实，每个部位都有很强的药用价值。
其中含有大量的碱性物质，有助于提高嘌呤代谢物的消化，有很好降尿酸的功效。
此外，南瓜中的多糖能够促进身体的免疫机制，提高免疫力。
蒸菜可以保留食材的营养，还不热气，养生健康！
这道百合蒸南瓜🎃，加了味之素代糖，香甜可口！
用料：
一块南瓜
3个鲜百合
8颗红枣
6克味之素代糖
做法：
味之素～低卡代糖，让你吃甜品也毫无负担！它是一种来自氨基酸减少了90%的零糖类甜味剂，不含糖类，可以用它做糖的替代品，口感清甜！
南瓜去皮，挖籽，切后块，再切成长方形片。红枣泡软，鲜百合洗净。
南瓜铺四周，盘中间摆上红枣，撒上百合，撒点味之素代糖6克。
（由于南瓜，红枣都有甜度，糖就减量了）

锅里水烧开，放盘子在蒸架上，中大火，蒸15分钟即可（南瓜块厚的就蒸20分钟）。
宴客摆上桌，绝对让人眼前一亮！
作为减脂午餐也不错！
螺蛳粉
用料：
一带螺蛳粉，网购。
一颗鸡蛋
一把苦菊菜
做法：
一定要提前用温水泡软米粉，这样好煮，而且也不费太多火候。
都是小天使
找个地方记录这些小天使的诞生~💕
用料：
10斤热爱烘焙的心
无限大脑洞
两只手
做法：
烤一个戚风
烤两个也可以！
发挥想象💅🏻
鞋底酥饼
用料：
皮面，面200克
糖10克
油40克
水110
油酥面150克
70克
馅
熟面150克
糖80克
油100克
葱花25克
盐半勺
鸡蛋一个
芝麻少许
做法：
水油皮面和好
油酥面和好
馅面烤熟混合其他料
下句包酥
擀开卷起重复两次，中间醒一会
包馅
擀椭圆形刷蛋液怕芝麻，中间划两道口
让烤箱预热后放入烤20分钟即可
时间到出炉了
又酥又香好香呦
蒜末粉丝娃娃菜
老公做的我在旁边旁观也就会了，现在教给大家，味道很不错的呦！
用料：
颗娃娃菜2
把粉丝1
瓣大蒜2
克盐
勺生抽
红椒一支
做法：
粉丝凉水泡开，一定要用凉水不能用热水。可以提前半天泡上，备用。
娃娃菜分几小份切开装到盘里，如图摆菜心朝上。
蒜切沫，蒜一定要多放才好吃，最少要两大头蒜的量。
红尖椒切沫。喜欢吃辣的可以放，不放味道也挺好吃。
娃娃菜装盘摆好。泡好的粉丝放在娃娃菜上边备用，这时候可以开火放油等油温五六成热放入蒜末煸炒，放点生抽，鸡精，盐，蒜末炒到快变黄色的时候放入红椒翻炒几下一起倒到粉丝上边如图，蒜末要炸的微黄了才好吃。放锅里煸炒忘记照相了，但步骤很简单的一道菜，这时候就可以上锅蒸了，等锅里的水开了蒸15-20就熟了。直接就可以开吃了，
如图这就是熟了的样子，味道鲜美，堪比饭店的味道呦！
酱烧小萝卜
用料：
根萝卜
醋
做法：
1.小萝卜掐头去尾，然后把小萝卜切4瓣。

2.小萝卜先过油，过油可以让萝卜更容易入味，萝卜过油10秒钟，萝卜表面起小泡即可。

3.用炸好的酱，普通酱和酱油香味不够，小吃qq微信329209338，www.chu6.com炸酱是经过45分钟制作出来的，用炸酱来烧的话，香味直接进入到小萝卜里面了。

锅中翻入一个八角，炸一下出香味，然后取出八角，放入一两五花肉煸炒，肉片炒至断生即可。然后放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的酱，稍

微炒一下，加入少许料酒，加适量的水，加入过油的小萝卜。然后再加入2克的糖提鲜去除酱中的涩味，这样烧着。汁越烧越浓了，点一点香

油，烹入少许醋，差不多五毫升左右。

4.出锅，然后撒上青蒜即可。
香瓜汁
炎热的夏日，来一杯香瓜汁真的很舒服～
用料：
1个香瓜
做法：
去田里自个摘～
表皮清洗一下，削皮刀削皮
那里面籽轻轻去除，切小块榨汁。可过滤可不过滤，自己安排。
可以喝了～
有时，还会搭配口感。这是老家野生自然熟的小西红柿。因为是野生长的，酸味和甜味都是特别棒的味道，和香瓜的纯甜口感更多了一点层次感。
分别榨汁
侧面很好看～
倒入放一起，不搅匀，插入奶茶那种的大吸管，很不错的果蔬汁！
面食荟萃（紫苏花卷，葱油花卷，葡萄干花卷，菠菜面）
用料：
1000g全麦粉
500g普通高筋粉
15片紫苏
1把菠菜
5勺葱油(洋葱榨油，放盐，老抽而成)
做法：
紫苏洗干净
焯水，切碎，捏干水分
面包机和2个面团：
花卷面团1）：全麦粉500g，酵母5g, 糖5g，温水260mL,  imix搅拌15分钟（或者手揉），然后静止发酵至2倍大；
葡萄干面团2）：步骤同1），区别在于最后搅拌5分钟，加入葡萄干，黑芝麻。
花卷面团1）切一半，排气后，擀成长方形，刷油，放盐，撒紫苏碎，卷起来，做成自己想要的样子
花卷面团1）剩下的一半，排气后，擀成长方形，抹上葱油（事先炸好晾凉），卷起来，做成自己想要的样子，见下图
上面是紫苏花卷，下面是葱油花卷
葡萄干花卷面团，同样擀成长方形，切成长条，先拧麻花，再团起来成下图的样子
全麦加上黑芝麻葡萄干做成的样子，还真是有让人遐想的空间啊
上锅继续发酵10分钟
上锅继续发酵10分钟，开火，水开后蒸20分钟，关火，唔2分钟，出锅。
蒸熟紫苏花卷，葱油花卷
蒸熟的葡萄干花卷
菠菜洗净
焯水，搅碎，倒入500g高筋面粉，加水220g，面包机搅拌15分钟，然后擀成自己想要的样子，棍棍面，裤带面......
棍棍面
裤带面
煎羊排 快手家庭版
麦德龙的新西兰小羊排品质不错，价格适中，是性价比很高的一款产品。本烹饪方法比较家常，用料简单，口味咸香软嫩。羊肉的膻味与购买的材料及个人口味有很大关系，本配方没有使用很多调味料，所以膻味可能略重，如介意请慎重参考。酱汁我直接用的亨氏的黑胡椒酱，土豆条制作方法参考了日剧侠饭，感觉不错。
用料：
3根羊排
适量盐
适量研磨黑胡椒
适量柠檬汁
适量橄榄油
适量黄油
适量黑胡椒酱
4瓣大蒜
1个土豆
适量红酒
做法：
羊排洗净，用厨房纸擦干，改刀三份备用。大蒜切片备用。
羊排两面撒适量盐、研磨黑胡椒粉、几滴柠檬汁抹匀。
天气热，所以我用保鲜膜包好调味的羊排，放冰箱冷藏腌制半小时至2小时。切记！煎制前取出放置至室温。
不粘锅开大火热锅，加入橄榄油大火烧至微冒烟，放入羊排大火煎20秒转中火3分钟后翻面。
翻面后改大火，放入蒜片，煎出香味后加入红酒。
加红酒烧20秒放黄油，用勺子舀融化的黄油蒜片淋在羊排上，大火煎至羊排成熟。（蒜片如果发黑就捞出）
羊排背侧有白色的脂肪层，最后一步，需要把羊排立起来，把脂肪的部位煎至香脆。大概需要2-3分钟。
土豆洗净刮皮切条后用水冲洗几遍，洗去表面的淀粉后擦干备用。
锅中加入适量色拉油，大火烧至七成热下土豆摆平转中火煎。
土豆条侧面靠近锅的一边变色即可翻面。颠几下锅，大部分都会翻面，少量没翻面的手动翻一下即可。
煎至四面金黄即可出锅，火大容易发苦。
摆盘，羊排上淋上酱汁成品就做好了。
鲷鱼烧
双十一败的机器，涛声的，还算好用。
记录一下菜谱，不然隔段时间就忘记了。
偷懒用的松饼粉，下次试试低筋粉加泡打粉。
一口气做了二十多个，给儿子带去学校吃。
用料：
2个鸡蛋
100毫升牛奶
200克松饼粉
估量红豆馅
一点点黄油
做法：
准备好松饼粉，鸡蛋，牛奶，豆沙馅，一小块黄油微波热一下融化，不用多刷烤盘的。
面粉倒入鸡蛋，加牛奶，搅拌成浓稠状。
倒入裱花袋，剪小口。
烤盘预热，刷薄油。
底部挤满面糊，加豆沙馅。
再挤满面糊覆盖。
盖好，定时器4分钟。打开看看上色程度，不够深可以盖上再烤。
出锅。
周黑鸭（甜辣味简单又好吃）
一直喜欢吃甜辣味的鸭脖之类的，现在鸭脖店太多，有时买到不好吃的挺憋屈，想想就自己做了。不一定非用鸭件，可以用鸡件（菜场有新鲜的鸡件）还可以添加喜欢吃的蔬菜，味道好极了
用料：
29g花椒
3片香叶
2块桂皮
1块姜
2片白芷
2颗草果
3瓣大蒜
适量料酒
60g生抽
60g老抽
70g冰糖
30g干辣椒
1斤（3根）鸭脖子
3个鸭全翅
470g鸡肝
45g鸡心
150g鸡胗
看自己喜好添加有机花菜、土豆、回卤干子
做法：
将荤件清理干净分别泡水去血水洗干净，切成你想要的尺寸
我把脖子跟翅膀切了，其他没切
鸡肝多洗几遍
蔬菜洗干净切好焯水备用
荤件放入锅中，加冷水，1片香叶，生姜，料酒。大火烧开出沫，清水洗干净
清洗干净了，沥水。去准备其他调料
把余下的调料放入碗中
冷水入锅（蔬菜先不要放），荤件和调料一起下锅，加水，没过菜就行，不要太多，不然要煮好久。大火烧开，转小火
汤不多的时候加入焯水后的蔬菜，翻动一下。蔬菜几乎已经熟了，入味快。煮一会会，就要夹出来，不然容易煮烂就不好吃了
这时候汤汁很少了，大火收汁。一定要看着，几分钟就收好了。期间用铲子翻动，入味更均匀也防止粘锅
看，没汁了，可以出锅咯
好吃得很，吃不完放冰箱冷藏
牛肉炖萝卜
家常炖菜，我用的调料都很简单，基本就是葱姜蒜、八角和桂皮，还有料酒、酱油和盐，如果炖羊肉或鱼，还会再放些花椒。这样不仅保存了食材的本味，还色香味俱全，健康又美味～

我和闺女都喜欢吃牛肉炖萝卜里的萝卜，喜欢炖的软烂的萝卜，很入味。

停了供暖，今天还有些阴天，家里阴冷的，炖锅牛肉，热乎乎的吃起来，真暖～
切肉时才发现，从冰箱里拿错了牛肉，炖着吃应该拿牛腩肉的，有肥有瘦的牛腩肉炖着吃超香的，结果拿了眼肉，太瘦了，炖着吃可比不上牛腩肉香。
用料：
500克牛肉（牛腩）
半根白萝卜
4-5小段葱
4-5片姜
2个八角
2-3小片桂皮
适量料酒
4勺生抽
5克盐
做法：
牛肉切方块，2cm*2cm
泡水，去血水
泡出血水的牛肉捞出，放入凉水锅中，加料酒煮开后，2-3分钟捞出
温热水冲掉血沫子，沥水。
炒锅烧热倒入油，肉瘦多倒点油，肉肥少倒点油。
油热倒入牛肉炒至微焦。肉瘦少炒一会儿，如果是牛腩就多炒一会，把肥肉里的油煸出来，吵起来更香。
放入葱段、姜片、八角和桂皮
翻炒
倒入料酒，迅速盖上锅盖，烹一下（大概10秒钟吧）
倒入酱油
炒至牛肉上色
倒热水，没过牛肉，盖上锅盖，水沸转小火
白萝卜洗净去皮。
白萝卜切拇指宽1cm多的厚片。
厚片横切两刀
再竖切两刀，切成小块
胡萝卜半根
横切两刀成片
胡萝卜大片中间切一刀
再竖切成小块
牛肉大概炖50分钟，大概剩一半汤汁。
放入白萝卜块和胡萝卜块，不用翻炒，直接盖上锅盖。
等汤汁重新煮沸后，翻炒几下。
萝卜炖至上色、半透明状，汤汁还剩锅底一些即可以放盐了，大火收汤汁。这锅牛肉我大概炖了80分钟。
出锅，装盘，欧啦
醪糟汤圆
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
用料：
小汤圆醪糟
白糖鸡蛋
做法：
锅里放清水2小碗烧开，放入小汤圆（十几粒）煮到漂起；倒入醪糟2大勺煮开；

煮一会后，可打入一个鸡蛋花（也可以不用鸡蛋），放几颗枸杞点缀，喜爱甜食的可加点白糖*^_^*，即可开吃了*^_^*
甜菜椰浆酸奶
喜欢甜菜汁美艳的玫红色，搭配椰汁的清爽，牛奶的丝滑，融入酸奶中，不仅颜值高，口感棒，营养也很好呢。
用料：
半个甜菜根
一小个椰子
50ml牛奶
150ml酸奶
做法：
甜菜根洗干净，削皮，对半切开。取一半，切成小块，另一半用保鲜膜包好放冰箱啦。
椰子打开，在小碗中倒出椰汁，挖出椰子的果肉，在料理机中打1分钟，制成椰浆。如果椰肉不好挖，只用椰汁也OK的，口感一样很好。

ps买椰子的时候最好让水果店的小哥帮你把椰子打开哦，自己开椰子，多么痛的领悟(´･_･`)

切好的甜菜根，椰汁（浆），牛奶，一起倒入料理机，打1分钟左右
杯子中先倒入一层酸奶，再倒入打好的甜菜椰汁奶昔，会出现美妙的分层。如果喜欢再美一点，可以再一层酸奶、一层甜菜汁，随便折腾（≧∇≦）
喝之前拿勺子搅匀，混着酸奶的甜菜汁会比较好喝哦。
养生粥（早餐）
女人首先应该学会珍惜自己
用料：
十片百合
6颗莲子
一朵银耳
适量水糖
一小把枸杞
做法：
把材料先泡发，然后直接丢小炖锅里煮
睡觉💤第二天一早就有营养美味的早餐吃啦
枸杞我是早上起来才放进去的，怕味道太冲
草莓果冻
两个小奶瓶的量
用料：
150g水
适量糖
5粒草莓
8g鱼胶粉
做法：
草莓切粒备用
水煮沸加砂糖至溶解，加入草莓粒稍加搅拌，关火，鱼胶粉边加边搅拌至溶解后入模，待完全凉了就会凝结，入冰箱冷冻口感更佳。