xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
❁麻辣水煮鱼片❁
麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。

原料选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦！
用料：
取中段草鱼
2勺豆瓣酱
1个鸡蛋
1/2个青柠檬
各适量葱姜蒜
少许陈皮
少许十三香
少许葛根粉
适量青菜
适量绿豆芽
适量黑木耳
适量生、老抽
适量花椒
适量干辣椒
适量果蔬鸡精
适量盐
少许香油
2勺料酒
做法：
食材如图☝
配料☝
做法如图☝
如图☝
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做法如图☝
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油热放入青菜豆芽木耳加盐爆炒断生盛入碗内
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做法如图☝
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色香味俱全
昨晚心心念念的水煮鱼片，终于满足了自己✌！
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水煮鱼片——忙了一上午的成果，可与饭店媲美👏，最成功的一次✌！
超简单的恐龙蛋麻薯
外酥里嫩！尝试了好多次，也翻车过，总结来给自己提个醒。
用料：
200克麻薯预拌粉
90克牛奶
40克黄油
2克盐
5克糖
1个鸡蛋
随意黑芝麻
随意蔓越莓
做法：
将牛奶，黄油，盐，糖，黑芝麻，蔓越莓等(其实就是除鸡蛋，麻薯粉外的所有东西)都放到不粘锅里，开小火，搅拌搅拌，让黄油融化，食材混合。
把黄油牛奶液晾凉，然后磕个鸡蛋，鸡蛋大一点，做出来的麻薯就会蓬松一点。温度千万不能太高，要不然会把鸡蛋烫成蛋花的😂然后搅拌搅拌，让鸡蛋融入液体中。
加入麻薯粉，搅拌搅拌，然后再下手揉，记得带一次性手套，或者手上抹油，要不然会很黏！
揉到融合就行了，不需要揉太久的，揉过了会裂？好像是，我试了会裂。
这是我加了蔓越莓的一版，蔓越莓有点水，所以整体比较软。
捏成9个均匀的圆球，我的烤箱不大，九个这样刚好。
烤箱调上下火，预热170度5分钟，然后放进去烤，170度30分钟，再180度5分钟上色，就可以了。【这张图不是上面那一版烤熟的，因为上面那一版烤焦了，这一版忘了拍照😂】
记得千万要上下火，烤盘放下层，要不然就会像我这样😂【这是开了上火，烤盘放中层，170度20分钟的状态😂】
这是100克麻薯粉，鸡蛋液加多了，发得这么大！里面黏黏的填充就少了。
这也是100克麻薯粉，鸡蛋液下少了，发不大😂
这是相对完美的啦！因为小孩要吃，所以我用了170度30分钟，保证熟，而且皮比较酥，外酥里嫩就是这种感觉！如果直接180度25分钟也行，上色会比较好看。
减脂餐-鲜蔬豆腐饼
用料：
2个鸡蛋
半根胡萝卜
适量豌豆
适量玉米粒
2小勺全麦面粉
1块豆腐
少许葱姜蒜粉
少许橄榄油
少许盐
做法：
将胡萝卜切丁，和豌豆粒玉米粒一起下锅焯熟（怕麻烦可以直接买冷冻速食的蔬菜丁，焯熟这步比较简单就不上图了😏）
豆腐抓碎，加入焯好的蔬菜丁，2小勺全麦面粉，葱姜蒜粉（比较懒，一瓶葱姜蒜粉搞定所有菜的调味，也可以放葱花），少许的盐
不停的搅搅搅，成为相亲相爱的一家人😍
平底锅加热，小火，喷少许的橄榄油
减脂嘛，一点点油就可以了，前提确保不会粘锅哦
把面糊放入模具中，一直小火盖盖儿煎就可以了
始终保持小火，我一共翻了4面，就可以出锅啦🤗
装盘，我喜欢配上酸酸甜甜的番茄酱，美味😍
香芋紫薯冰皮月饼
这个方子做的量比较大一点，可以减半做。模具在淘宝买的，比较便宜，6.8还包邮。这个馅考虑的是低油低糖低脂，大家觉得味道不够可适当加一些糖，或者加淡奶油一起炒馅料，会更香。全程记得带一次性手套操作，要不会很粘手。
用料：
去皮300克左右香芋
去皮250克左右紫薯
建议30克糖
30克牛奶
20克炼奶或奶粉
20克黄油
冰皮：
90克糯米粉
70克粘米粉
40克澄面（小麦淀粉）
350克（原方370克，普遍反应皮太软，所以我减了20克牛奶
40克植物油
80克糖
50克熟面（糯米粉）
做法：
先蒸芋头，约10分钟后放紫薯下去。两样都蒸熟出锅放入大碗，捣碎。有料理机的用料理机打碎。姐姐用擀面杖，所以还不够细腻。判断熟不熟，用筷子可以很容易穿过去即可。
捣碎后拿出来搓揉，尽量去掉硬的捣不碎的部分。有料理机可以省去。
加入炼奶或奶粉，糖，适当搓揉均匀。然后不粘锅放入黄油，放入馅料，再倒入牛奶，炒至软糯。
冰皮制作部分，把所有粉类，牛奶，糖放进一个大碗搅至无颗粒状态。最后放入植物油，不要怀疑，植物油就是飘在上面的，。上锅蒸20分钟，期间需要翻拌两到三次，至完全熟透。放凉，把油跟熟粉揉匀。
50克糯米粉，摊平放入烤箱，180度烤8-10分钟，没有烤箱的可以用锅炒，小火慢慢炒，颜色微黄即可。
这个方子为22个50g的配方，可以减半做。分成22等份，约30克馅料，约30克的冰皮料。冰皮搓圆压扁包入馅料，冰皮表面可以摸一点熟的糯米粉，模具里放点熟的糯米粉转一圈后倒出，防止粘连。然后放进模具压制成型。
放进小包装盒里，可好看了。包装也是在同一家店买的，3块钱20个。嘻嘻。偷偷告诉你们店名：君之烘培。反正上淘宝就对了，淘宝是万能的。
看着这种牛皮纸盒很有手工的感觉，买了一个，回来自己包装，送人什么的很好看。等待中秋的到来吧。
🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶（牛奶版，奶酪版，奶粉版）
最好是要加入淡奶油，这是浓郁醇香的关键

家庭条件比较好的童鞋甚至可以把奶油换成奶油奶酪，更浓郁～

味道依次是：鲜奶—牛奶—奶粉

但是也没有硬性规定，还是根据家里有什么就用什么来，怎么方便怎么来比较好～

甚至几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～

适合自己的就是最好的～

至于拉丝，跟菌粉有关～搜🇩🇰丹麦菌粉

国产的买川秀，点击链接🔗去买：
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关于糖，你可以完全不放，做无糖酸奶，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的
用料：
👇A牛奶版：
800克牛奶（鲜牛奶更佳）
200克淡奶油（没有的话就全部用牛奶）
60-100克细砂糖
1包菌粉
⬇️B奶粉版：
720克冷开水
80克奶粉
200克淡奶油
900克水100奶粉没有淡奶油的话
60-100克细砂糖
1包菌粉
做法：
材料安排～今天用的是法国进口的总统淡奶油～
玻璃瓶煮一下消毒～自己家吃用玻璃瓶比较环保健康，可以反复使用～塑料制品耐高温的也可以热水烫一下，注意看购买说明～
消毒是为了去除杂菌。                                    我知道你们又要问瓶子，🍑宝链接放这里，要买的点～https://m.tb.cn/h.VuimZnM 
也可以用普通烤箱消毒～我今天用的法格蒸烤箱，蒸汽消毒～
法格蒸烤箱直接有消毒杀菌菜单～方便
另一个盆接点开水～
盖子不能煮，所以接点开水烫烫～
牛奶，淡奶油，细砂糖，放在一个锅里加热，锅最好有导流嘴的，方便待会儿分装～关于糖，你可以完全不放，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的
我用这个格瑞美厨锅煮的，直接设定40度～不用看管～其他锅也可以，自己拿温度计守一下就OK～有导流嘴，待会倒出来也方便，它自己也能给洗锅～
38-40度都可以～加热是为了菌粉有更好的发酵环境～就跟用温水和面差不多意思吧～不想煮就不煮吧，也可以～几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～适合自己的就是最好的～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～
分装小瓶～看到这里，知道为什么说要拿有导流嘴的锅比较方便了吧
全部分装完毕～分装这里，不要一次倒满一瓶，分多几次，轮着来，这样菌粉更均匀～没有规定要什么杯子，多少大小～家里有啥都可以～直接用保鲜盒一大盒都可以～
盖好～为什么要盖呢？因为不盖的话整个烤箱，发酵箱会有一股酸奶发酵的味道，久久不能散去哈哈哈哈
烤箱或者发酵箱发酵过夜～发酵模式，35-42度，8小时～第二天起来就有酸奶吃了～这个时间呢，可能夏天快一点～总之凝固了就可以了
加果酱，加麦片，都OK～冷藏保存，可以吃一周～
草莓果酱
用料：
180g细砂糖
20g柠檬汁
做法：
草莓取缔洗净，然后切块，按个人口感切大小
放置白砂糖，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上
将草莓连同渗出的水分一起放入锅中，中火熬制，需要看
当翻炒到浓稠状态，关火加柠檬汁，搅拌均匀，果酱就OK了
将果酱装入干净容器里，密封放入冰箱保存
宁海前童虾皮麦饼
妈妈的味道，这是妈妈带给我们唯一她的家乡美味。记得小时候最喜欢这麦饼，每次家乡来人就惦记这个，这虾皮的咸鲜，小葱的清香，麦饼的酥松，绝对无敌！
用料：
180g咸虾皮2/3淡虾皮1/3
1000克面粉
3个鸡蛋
9克盐
半碗猪油
10ml色拉油
300g小葱
做法：
材料如图
面粉加鸡蛋，然后一点点加水，慢慢用力揉，直到不黏手
静置20分钟醒面
继续揉面搓成长条，截段。
把小葱虾皮和猪油搅拌均匀，就如包汤圆那样包馅。
用擀面杖擀成薄饼，擀的时候表面可以撒一点干面粉
锅子中火直接下饼烘烤，过程中转动并翻面，大约几分钟即可。
石榴鹌鹑蛋鲜虾沙拉
这是一年当中吃石榴最好的季节，转瞬即逝，而石榴最好的
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。当我们在SPF8的防晒产品中加入石榴所含的物质，其防晒效果可提高21%，对皮肤还有超强的修复及抗衰老的功效。
用料：
鹌鹑蛋
鲜虾
红石榴
小西红柿
散叶生菜
小黄瓜
黑橄榄
意大利香醋
迷迭香
盐
胡椒粉
橄榄油
做法：
鹌鹑蛋煮熟剥皮切开两半，小西红柿切开、黄瓜斜切片、黑橄榄切圈、散叶生菜撕开小块
鲜虾去皮挑去虾线，用开水烫熟捞出
将意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。调成油醋汁
原料装盘、淋上油醋汁即可
菠萝炒饭
现在是吃菠萝的好时节。周末在家，给自己，做一个精美，又营养的炒饭。
用料：
1个菠萝
1碗米饭
30克青豆
0.5根胡萝卜
1个鸡蛋
100克虾仁
1根火腿\热狗
1根葱
10克油
2克盐
5克黄油
1勺蚝油
1勺鸡精
1勺咸蛋黄酱
2棵红豆
3根牙签
做法：
先将食材准备好
我准备的蛋黄酱，这一步是我的灵魂酱料。
将菠萝切开挖空
锅里煮开水滴入两滴油，倒入胡萝卜青豆。煮3分钟后捞出控干水，备用
锅里放植物油，黄油，倒入虾仁，火腿丁，倒入蛋黄酱，倒入米饭，翻炒均需。炒至颗粒状，倒入鸡蛋液，再继续翻炒。加入调料，鸡精，蚝油，盐继续翻炒。
再倒入煮过的青豆胡萝卜粒。倒入菠萝，收锅前撒上葱花。
一份美味又可爱的菠萝/凤梨炒饭就出来啦！
榨菜鲜肉月饼
10颗  50g榨菜鲜肉月饼   20g馅  30g皮
用料：
#油酥皮
180g油皮
120g油酥
#榨菜鲜肉馅
165g猪肉  肥瘦相间
25g榨菜
10g糖
1汤勺料酒
1汤勺生抽
少许胡椒
#蛋黄水
1个鸡蛋
做法：
调制榨菜鲜肉馅  分成20g 一个 揉成圆球  冷冻
油酥皮分成10份 2次卷起 擀开成圆形
包入榨菜鲜肉馅  收口向下
烤箱预热200°
蛋黄加几滴水  打散  均匀刷在月饼上  加芝麻装饰
烤箱   200°  28分钟
火腿大白菜
不知道为什么会想到把这两个不相干的食材混到一起
更奇妙的是我还撒了些黑胡椒！
感觉你们已经不想看下去了→_→
但是！
出来的味道好奇妙 
既有白菜的清甜 又有火腿、黑胡椒的香气
总之 如果你喜欢来点不一样的感觉 
那就不妨一试啦XD
用料：
大白菜
火腿
蒜末
黑胡椒
盐
做法：
热油锅 加蒜末哦
放入火腿 稍微翻炒 然后加黑胡椒 撒一丢丢调味就可以啦 不用太多
大白菜入场！继续翻炒…
加盐 加少许水 煮个半分钟出锅！
少油版✨煎藕盒
用料：
节藕1
2根葱
150克猪肉
3勺淀粉
适量克盐
1片姜
200克面粉
2勺酱油
半个洋葱
1勺蚝油
20克胡椒粉
1勺香油
做法：
葱姜切末，洋葱切小块，和肉馅搅拌在一起
放生抽，老抽上色，2勺胡椒粉，1勺耗油，一点盐调味，食用油香油各一小勺。加适量水搅拌至肉末发粘
一颗大莲藕
切成硬币薄厚的片，这个建议不要买太大的藕，我这个买大了，😂切都不好下刀，我切两半了（刀功太差……）
面粉淀粉1:1加水搅拌到拉丝
如图，带一些粘度，这个是为了包裹藕盒的，可以粘一点，放一点盐让外皮带点味道
拌好的肉馅用两个差不多大小的藕片夹住～
裹上面糊，洞洞也堵住，锅里放一层油，覆盖锅面即可，烧8成热后开小小火下锅煎
煎至两面金黄即可～撒点葱花，胡椒粉，上桌！
肉馅不要放太多 容易不熟，铺均匀哦⊙∀⊙！
蚕豆米烧蒲瓜
用料：
蒲瓜
蚕豆米
糖
酱油或者生抽
盐
胡椒粉
做法：
蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用
锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可
酸辣萝卜丝
酸辣胡萝卜丝是一道美食，酸脆爽口，微辣回甜，当地人到冬天都喜欢炒胡萝卜丝吃。
用料：
小点两个,大点一个胡萝卜
一根蒜苗
两个干丝辣椒
油
盐
五香粉
醋
酱油
做法：
1.将胡萝卜切丝,蒜苗和干红辣椒切段备用。
2.炒锅加适量油，油热后放干辣椒和蒜苗白色部分爆香。
3.放入胡萝卜丝,大火喷醋,转小火加入五香粉,盐，酱油翻炒，最后把蒜苗绿色部分放入，翻炒几下，即可出锅。
蓝莲花纯露
蓝莲花3斤
用料：
克水1500
蓝莲花花瓣
做法：
只取蓝莲花花瓣 清洗干净 放入蒸馏机内 倒入纯净水500克花瓣倒入1000毫升水
蒸馏25分钟
纯露装瓶
百香果蜂蜜绿茶
抗击肺炎第三波，补Vc
用料：
3-5克绿茶
半个百香果
1勺蜂蜜
做法：
你得有个杯子吧
你得有把茶叶吧（我用毛尖，不怎么苦，味道清淡，不会抢了果香的味道）
你得买颗百香果吧（我是每次买个两三斤，就淘宝那种包邮的嘛，剥开冻到冰盒里，随用随取）
你得来点甜头吧！不喜欢蜂蜜口味放冰糖也是一样的。
你得烧壶热水吧！（绿茶一般八九十度泡它嘛，反正我有把百香果冻成冰，直接倒开水也是无妨的）怕蜂蜜损失营养的，待温度降下来再➕蜂蜜。
青椒这样烧比清炒好吃多了
吃腻了清炒青椒，可以换个红烧的做法，糖醋的配料，这道菜应该可以叫，应该叫糖醋青椒吧！
用料：
8个青椒
2克盐
半勺老抽
1勺生抽
3勺醋
1勺糖
做法：
青椒洗净，沥干水分，不能吃辣去筋。
撕碎，不要切，用手撕。
所有调料混合，勺子就是这样的汤匙。
油热后下青椒煸炒
中火炒到青椒皮有焦黄
加入调料加水
闷煮至青椒变这样的泛黄颜色，大火收汁即可！
成品，开次
芋泥紫薯蛋糕卷
配方都是参考别的高手，不是原创。
过程和成品都是自己的。
纯粹为了记录，不喜勿喷。
有那么一点小小的体会，仅供参考。
谢谢！
用料：
4个 240克鸡蛋
52克牛奶
40克玉米油
52克低粉
53-60克白砂糖
5滴柠檬汁
芋泥馅儿
200克芋浦芋头
60克淡奶油
26克炼乳
6克紫薯粉
15克白砂糖
25克看干湿度加牛奶
点缀
100克纯色+100克紫色淡奶油
3克紫薯粉
若干蓝莓
若干薄荷叶
做法：
先做原味蛋糕胚，下厨房里已经有很多优质的配方，选一个自己做得最顺手的。我用的也是高手的配方，这个就不展开说了。
做芋泥馅儿其实应该在做蛋糕胚之前就准备好，提前放在冰箱里冷藏。
具体说来，先把芋头蒸熟，筷子戳进去柔软就说明好了。然后用勺背和叉子碾压碎。
家里有厨师机的直接把所有材料投进去，就更方便了！我家没有，全手动压碎。
25克牛奶其实我是备用的，已经全部用完。大家可以根据自己喜好的柔软度慢慢加进去，具体用量可在此基础上适量增减。
纯色奶油打发也不展开说了，下厨房里有很多教程。简单说就是，打到裱花状态，然后装进裱花袋进行裱花。我是先切好再裱，因为不喜欢奶油花型的完整度被破坏。
紫薯粉建议一开始就加入奶油，我刚开始加了一部分，打到五六分发的时候把剩下的加进去，结果发现后来加的粉根本来不及打发。最开始加入的颜色均匀细腻，后来加入的就颗粒感显著。
最终用到的奶油恐怕一半都不到，但是我家的盆能打发的最小量是100克，如果能50克的打，就不浪费了！
还有个办法就是在油纸上挤出一朵朵的花，然后冷冻，喝咖啡的时候放进去，也是妥妥的高颜值奶油装饰！可惜我家也没人喜好咖啡……
黄豆冻鱼
用料：
鲤鱼
黄豆
辣椒
盐
做法：
温水泡黄豆。
大锅加水煮黄豆，水必须一次加满。
黄豆煮熟把去掉苦胆的鲤鱼放入一起煮。
放入鲤鱼开过以后加入辣椒面，多少由自己决定。
开锅十多分钟后加盐，根据你还要煮的时间决定，时间长的话汤干掉会比较咸。
持续煮半个小时到一个小时就可起锅。
胡萝卜腊肉饭
用料：
适量腊肉
根胡萝卜
适量大米
适量盐
做法：
胡萝卜洗净切丁
腊肉洗净煮30熟，大概30分钟。捞出切丁。
腊肉放热锅翻炒。如果腊肉比较肥就不用加油，如果比较瘦还需要加点油。炒香后倒入切好的胡萝卜丁继续翻炒。
不用加水盖上锅盖闷至胡萝卜熟透即可。如果当天新蒸的米饭。把米饭和胡萝卜腊肉混合即可。如果是旧米饭，把旧米饭倒入炒锅一起闷一会儿拌好就行。
蒜蓉九节虾
第一次做蒜蓉九节虾
用料：
只九节虾
勺蒜蓉
克盐
勺生抽
少量勺蚝油
少量克姜末
少量勺黑胡椒
做法：
现在九节虾相比8月份还是贵了十多块钱一斤，但不影响我对它的喜爱。买回的虾先用水过几遍水洗一下。
买了快两斤，为了快速处理虾线开背，作为厨房小新手我选择了剪刀剪开虾背挑出虾线😂虽然虾背剪的没那么好看，但是速度不错，特别对于新手不会弄到手。用刀切虾背还是容易滑伤手的
处理完虾之后清洗一下，就开始摸黑胡椒粉，由于直接分散容易不均匀，所以我都是倒点黑胡椒在手上每个虾背抹一下。
接下来是将处理好的姜蒜沫倒入酱油蚝油搅拌，酱油要多一点
调好后再用勺子将姜蒜末到去虾背上
接下来就是开火蒸个12分钟左右就可以了
开锅
火爆大头菜🌶️
用料：
1/4个大头菜
8粒花椒粒
4个干红辣椒
少许盐
2勺蚝油
少许油
做法：
包菜手撕成大片状，清洗一下
热油后加花椒粒、干红辣椒🌶️，需要炒出辣椒和花椒的香味
放手撕好的包菜，大火🔥煸炒一分钟放两勺蚝油，盐少许
翻炒几分钟等包菜出水后直接成盘
肉沫蒸茄子
用料：
250 g猪肉沫
100 g小洋葱
少许姜末
少许盐
少许五香粉
少许豆瓣酱
少许蚝油
少许白酒
少许鸡精粉
做法：
1.茄子切长条，备用；
2.市场买的处理好的猪肉沫沫；
3.小洋葱切碎，姜切碎备用；
4.热锅凉油下猪肉炸到差不多变色后加入小洋葱，姜末翻炒到8分熟；
5.按照个人喜好加调料翻炒一分钟，加入盐，蚝油，五香粉，糖等；
6.做好的猪肉末浇在生的茄子条上面，放入锅里整熟即可。
我做了比较多的猪肉沫沫，剩下的可以留着明天早餐做臊子面。😁😁😁😁😁
蓝带版手指饼（Lady Fingers）
夏洛特蛋糕和提拉米苏一定要有的就是手指饼干～分蛋法海绵蛋糕坯有挤成长条状，表面撒上砂糖或糖粉烘烤而成的蛋糕坯，也有挤成螺旋花纹的圆盘状蛋糕坯～直接食用搭配香槟一起，再加上冰激凌，别有一番风味～为了做一枚洋梨夏洛特，特意总结并改良了一下手指饼的做法～
用料：
3个鸡蛋
70g细砂糖
80g低筋面粉
适量糖粉
做法：
将蛋黄蛋白分离，白砂糖分三次加入蛋白中，第一次加糖用搅拌器搅拌至起泡；第二次加糖搅拌至蛋白浓稠并出现纹路；第三次加糖搅拌至充分起泡，成立体状，提起能拉出不弯曲的小尖～
轻轻搅拌蛋黄，取少量打发好的蛋白加入蛋黄中，拌匀
将拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白中，用刮刀以切的方式搅拌均匀
将过筛的低筋粉一点点加进去，用刮刀从盆底向上舀面糊，使其充分混合
搅拌好的面糊，装进裱花袋，剪开一厘米的圆形口
将面糊挤成长约7厘米的棒状，在挤好的面糊棒上撒上一层糖粉，放置两分钟再撒一层糖粉
放入预热好的烤箱，190度，上下火中层烘烤12分钟
烤好后就可以做夏洛特围边了～这次挤的较密，是为了烤出来成带状便于做蛋糕围边，如果直接食用，挤面糊时每个之间隔开一点距离。
酱爆巴沙鱼
自从在超市被人喂了鱼片就一直不可自拔
回家决心一定要copy出来

于是有了第一个没半途而废的菜谱
用料：
一条巴沙鱼
半个洋葱
一个青椒
两勺生抽
两勺料酒
适量淀粉
适量油
两勺黄豆酱
一勺郫县豆瓣酱
适量盐，鸡精，糖
四瓣蒜
适量现磨黑胡椒
做法：
将解冻后的巴沙鱼片成四分之一手掌大小的鱼片。
放入料酒，生抽，淀粉，现磨黑胡椒和少量油调制好的腌料中腌渍半小时。
下锅小火煎腌好的鱼片，出锅时保留鱼身携带的汤汁
洋葱切成块状，蒜切末，黄豆酱与郫县豆瓣搅拌好，加一勺糖
重新起锅爆香洋葱和蒜末，放入酱料炒香后下入之前的鱼片和汤汁，转大火
汤汁收至三分之一时放入切好的青椒，小心翻炒，至汤汁收浓时加适量鸡精和盐出锅
巨无霸紫米饭团
家里紫米是不可或缺的，今日分享一个超级简单的巨无霸紫米饭团食谱，适合给孩子做早餐，也适合当麻麻粑粑的减肥餐，紫米饱腹感超级强，一个下肚超级满足
用料：
80克紫米
半根黄瓜
半根胡萝卜
一根香肠
适量自制卡仕达酱
适量原味肉松
做法：
紫米提前一晚清洗浸泡 第二天清洗后倒入与紫米同等量的水入炖锅煮熟
胡萝卜黄瓜切条灼水 香肠煎熟切成四小块
紫米平铺在保鲜膜上，在紫米上抹一层卡仕达酱。然后放入黄瓜胡萝卜条叠上香肠，根据个人喜好撒适量肉松
将保鲜膜四角捏合在一起揉成一个圆形饭团
定型后对半切开始享用吧！低脂低卡超多料的巨无霸紫米饭团完成
温馨提示:蔬菜肉类可以根据自己喜好更换哦
我是一枚80后全职宝妈，循证育儿实践者，一直坚持科学喂养。
如对食谱有任何疑问欢迎留言交流，也可扫码加V:786313019一起探讨学习。
葱花千层饼
用料：
300g面粉
180g开水
适量葱花
适量盐
适量花生油
做法：
成品
面粉放盆里，加入开水用筷子搅拌成絮状
揉成面团
擀开成薄饼
撒油，盐
撒葱花
卷起来
盘城一个圆形
擀开
预热煎锅，锅内倒上油，中火煎至一面金黄，翻面
开吃
万能甜面包面团
甜面包的基础面团
用料：
500g高筋面粉
25g奶粉
6g酵母
90g白砂糖
1个（50g左右）鸡蛋
275g水
6g盐
60g黄油
做法：
高粉+奶粉+酵母+白砂糖放入和面缸。
厨师机低速稍微混合均匀。
加水调整到中速。
加鸡蛋。
没有干粉面团成型，能拉出粗膜，加入黄油和盐，继续中速，黄油完全吸收后，改为高速。
打至能拉出这样的薄膜，大功告成，你可以拿它去做任何甜面包。
家常土豆小炒肉
猪肉太贵咱省省，土豆小炒肉也超下饭，一碗白米饭就能吃到满足！
最家常的菜也最实用，工作忙的时候来不及做大菜，下班回家打开冰箱就地取材，用最家常的食材，来盘简单速成的土豆尖椒小炒肉。焦黄香辣的土豆片，搭配香浓入味儿的尖椒五花肉，一碗白米饭就能吃到满足！
用料：
250g五花肉
230g土豆
120g青椒
10g葱
10g姜
10g蒜
5ml料酒
5ml生抽
10ml花生油
10g郫县豆瓣酱
做法：
首先准备好做这道小炒肉所需的食材
将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡
将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用
我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml
油热倒入葱姜蒜炝锅儿
葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片
将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱
将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片
将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿
将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色
土豆快熟的时候倒入尖椒片
将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热
尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了
起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了
心形煎鸡蛋
早上起床，看见一个香喷喷的心形煎蛋在你面前，一定很有爱吧！你是不是已经那啥，口水直流三千尺了呢？想试试吗？自己动手来做吧~
用料：
1个心形煎蛋圈
50g(不加蛋壳)鸡蛋(别的蛋也行只要你喜欢)
适量盐
适量油
适量葱花
做法：
煎蛋前在煎蛋圈内涂上少量的食用油，鸡蛋就不容易粘上去，煎蛋效果更佳，而且特别方便清洗。
平底锅加入少许油，放入心形煎蛋圈。待油温烧到6-7成热的时候，打入一个鸡蛋，调成小火煎两三分钟后，小心撤掉煎蛋圈即可。
蜜桃气泡饮
颜色超级少女心的一款饮品
渍过的🍑很清甜，喝一杯感觉自己都在咕噜咕噜冒粉色泡泡啦
最好是选用水蜜桃或者颜色偏红的桃子，这样才能做出粉粉嫩嫩的颜色哦
用料：
水蜜桃
气泡水
白砂糖
做法：
不要太大块
凹造型用哒
不要过久，桃子会氧化变色
让蜜桃出汁
有薄荷的也可以加一些！
木耳青椒牛肉盖饭
用料：
牛肉
木耳
青椒
红椒
郫县豆瓣
蒜头
淀粉
做法：
牛肉青红椒切丝，木耳泡发切丝，蒜切片
淀粉加水备用，豆瓣酱备用
锅中放油加热，入肉丝，炒变色，入豆瓣和豆瓣酱，炸香。入木耳青红椒继续烹炒，加入盐味精调味，入淀粉水勾芡，起锅，盖在新鲜米饭上！
简单鲜味番茄虾皮汤面
用料：
1个西红柿
1把虾皮
做法：
抓一小把虾皮洗干净备用
把番茄洗干净切块备用
用不粘锅热锅放冷油加热后，先把虾皮放下去爆香，把虾皮的香味炒出来之后，再放番茄
把番茄炒出红油之后放水
这是番茄炒出红油之后放水的状态，等到水煮开了，煮大概10-20分钟之后把面放进去
最后面煮好了，放一点盐就可以出锅了
鱼丸汤
用料：
13个鱼丸
3片姜
3根小葱
适量盐
1勺料酒
做法：
锅里放冷水下鱼丸，滴点料酒，放点姜丝，煮开以后要煮到膨胀一倍大小，转小火放盐（盐不要太早，煮时间长了不健康），这个时间把小葱切葱花，放碗里，几分钟以后就可以出锅了，直接盛到碗里就可以了。
提子豆沙北海道吐司
想吃提子吐司，又想吃豆沙面包，偷懒做了一份双味吐司，成功解决选择困难…
用料：
波兰种材料
50克面粉
50克水
0.7克酵母
主面团材料
230克面粉
80克牛奶
30克淡奶油
10克炼乳
40克细砂糖
15克奶粉
3克酵母
18克黄油
2克盐
馅料材料
适量葡萄干
90克红豆沙
做法：
葡萄干清洗干净，用清水加朗姆酒浸泡1小时。
1、先制作波兰种，材料混合，室温发酵3小时左右，或者冷藏过夜。                                                     2、制作主面团，除黄油和盐，其他材料和波兰种混合。揉成团10分钟，加入黄油和盐，揉成能扩展。室温发酵1小时左右，手指沾面粉在面团上戳个洞，面团不回缩也不塌陷为好。                        如有不明白之处，请参考我的“波兰种奶香软面包”https://www.xiachufang.com/recipe/104488363/   有详细步骤。
面团大概518克左右，排气后分成大小两个面团，偏大一点的制作提子口味，小的做豆沙吐司。
盖上保鲜袋松弛15分钟。
取一个面团擀成牛舌状
由上至下卷好
再擀成长条，把两边的气泡压瘪。
铺一层葡萄干，由上至下卷好。
另一个面团卷豆沙。
两个面团横排放入模具。
放入烤箱第二次发酵，温度不高于38℃，湿度85%，烤箱不带发酵功能的，可以放一盘热水。
发到9分满，烤箱不用预热，直接烘烤，180℃，30分钟。
提子口味
豆沙口味
肉末西葫芦粉丝煲
热乎乎、香喷喷的一道下饭菜。
用料：
200克西葫芦
50克肉糜
50克粉丝
适量姜末
适量蒜末
适量生抽、老抽
适量料酒
1勺排骨酱（李锦记）
做法：
粉丝提前用温水泡软。
肉糜加入姜末、生抽、料酒拌匀
西葫芦切片备用
起油锅下蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白捞出。
锅里倒一点油后烧热后倒入西葫芦炒至变软，下生抽老抽翻匀。
下粉丝肉末，排骨酱、清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。
盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。
开盖，撒葱花！上桌！
拍黄瓜
简简单单、津津有味的凉菜
用料：
1根黄瓜
3瓣大蒜
3个小米辣
3根香菜
1勺蚝油
2勺生抽
1勺料酒
3勺陈醋
适量芝麻油
3勺白砂糖
适量盐
做法：
黄瓜洗干净，削掉表皮的刺，用菜刀拍扁了切段，加一点盐搅拌均匀腌制二十分钟
20分钟后把黄瓜腌制出来的水倒掉
3瓣大蒜和3个小米辣切末，3根香菜切段（不爱吃辣的可以不加小米椒）
加一勺蚝油、一勺料酒、两勺老抽、三勺陈醋、三勺白砂糖、一小勺芝麻油、一小撮盐
搅和均匀，等待十分钟，让它入味
盛在碟子里，很有味道
这汤汁拌饭也是很好吃的！👍
飘香拌面
我家娃娃最喜欢吃拌面了，这道拌面快手美味^
用料：
勺花生酱
勺酱油
份面条
葱
醋
辣椒酱
鸡蛋
做法：
花生酱，油泼辣子，醋，生抽，一点老抽调色，然后加热水把酱调匀
水烧开下面条
盖着盖子要看着，面条容易扑锅。我喜欢面好以后过一下凉水感觉比较清爽。
倒油，放葱白炸一会
面条放入酱料中上面放上小葱，然后油烧热了浇小葱上，很香！
我还放了一个水煮蛋，美美的一餐简单美味！
电饭煲煮牛排骨萝卜
要上班又要顾孩子还想给爷俩做个营养满分的大菜？电饭锅帮到你！
用料：
根红萝卜
1根牛排骨
适量姜
适量大料
适量糖
适量蚝油
适量酱油
适量蒜头
做法：
牛排洗净切小块，飞水（即开水川烫去血水）捞出备用。
热油锅爆香姜蒜和自己喜欢的大料，放入牛排骨翻炒片刻，加入调料和适量清水煮开即可全部倒进电饭锅里。用煮粥功能1.5小时。
待上菜前半小时，把萝卜另外起锅炒煮半小时后，加入电饭锅煮软的牛排，小火焖至萝卜熟透即可调薄粉芡最后加葱段等装饰即可。
木耳香菇炖鸡
用料：
1根葱
2片姜
2瓣蒜
1个干辣椒
1个八角
10粒花椒
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
半只公鸡
一把干木耳
6朵香菇
适量盐
适量白糖
2根香菜
做法：
公鸡剁块洗净，准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角
锅中倒油，放入八角，花椒，姜丝，干辣椒煸炒出香味。
将小公鸡倒入锅中大火煸炒2分钟，倒入料酒煸炒，倒入生抽煸炒，加入葱和蒜煸炒到汁水比较少了。
将提前泡发切好的黑木耳和香菇倒入锅中稍微翻炒一下，加入食盐适量。
锅中加入刚没过所有食材的水，大火将水烧开后改中小火慢炖
大约炖20分钟，加入白糖、葱花、香菜，大火收汁，然后出锅啦～
香喷喷的菜出锅啦！
这道菜和米饭是绝配哟！
杏鲍菇炒肉
用料：
1个杏鲍菇
500克瘦肉
1勺生抽
克盐
1个辣椒
半支红辣椒
做法：
蒜切末，青椒切丝
猪肉用生抽，料酒，盐，淀粉拌匀
猪肉下锅，放蒜，葱辣椒。最后放切好的杏鲍菇。加料酒，盐，鸡精。
起锅前再放一点水淀粉
皮蛋豆腐
吃了几十年的松花蛋，始终停留在用姜末醋汁儿拌拌的水平，在这段全民抗疫的特殊时期，终于下定决心提升菜品质量，争取达到与饭店大厨手艺比肩的水平。
用料：
一盒内脂豆腐
2-3个皮蛋
2勺生抽
1.5勺香醋
适量辣椒油
少许盐
半勺白糖
1-2个小米辣辣椒
1-2棵香葱
2-3勺榨菜末
做法：
内脂豆腐倒扣在盘里，在盒子底部剪一个口子让空气进去，豆腐就脱出来了。用刀将豆腐划开备用。

将辣椒、香葱、榨菜切末，撒半勺白糖、少许盐，浇上2勺生抽、1.5勺香醋、一勺辣椒油，调匀备用。

皮蛋切末撒在内脂豆腐上。
浇上调好的料汁，大功告成，一勺一勺大口吃起来！（怕辣的亲要适当减些小米辣哦）
水晶牛肉卷
『完美结合的代表【水晶牛肉卷】』

再倒上浓郁的牛肉酱汁真是完美
用料：
200克牛肉
一条葱
适量姜丝
适量盐
适量蚝油
适量胡椒粉
半个白萝卜
做法：
首先将白萝卜切薄切均匀
然后用盐摸均匀软化白萝卜备用
牛肉切成碎酱
放适量酱油
放适量胡椒粉
放适量蚝油
切适量葱和姜丝
放进去
放适量盐
放一个蛋清，不要蛋黄，所有材料用筷子拌均匀
拌均匀后再放适量玉米淀粉，生粉也可以，用筷子顺时针搅拌均匀
准备萝卜块包上馅，收口放下
全部包好就上锅蒸
水开后蒸10分钟就可以啦
碗里还剩点牛肉酱，放油在锅里炒想牛肉酱
就淋上蒸好的萝卜牛肉卷那里，撒上葱花就可以啦
完成啦
新加坡年俗：初七捞鱼生，过年捞个好彩头！
新加坡庆祝农历新年的风俗中，正月初七，家家户户都是要吃捞鱼生的。

很多乍来新加坡的小伙伴，听到“捞鱼生”，都是一脸懵逼的。

“捞鱼生”，到底捞的是什么？
虽然叫做鱼生，但是跟日本的生鱼片是完全两种食物哦。

“捞”来自粤语，意思就是“拌”。捞鱼生，顾名思义，就是一道用鱼肉和各种蔬菜配料制作的凉菜。

鱼生的主要用料是生鱼条，再配上五彩缤纷的蔬菜如红萝卜丝、白萝卜丝等，再加上酸甜杂陈的调味料和芝麻。吃的时候，由一个人发号施令，大家就一起用筷子将盘子中的各式材料高高夹起，一边夹一边还要用广东话大声喊：“捞起！捞起！捞到风生水起，一年好过一年！”   听说夹得越高，来年赚的越多哦。

所以，捞鱼生不仅捞的是各种好吃的食材，更捞的是新一年的风生水起~

捞鱼生这道菜，做起来很容易，但是放一道食材就要喊一句吉利话，想新的一年捞个风生水起，还不是那么简单的事情哦！（介绍转载自网络）
用料：
生鱼片
白萝卜丝
胡萝卜丝
青瓜丝
干果、花生碎、白芝麻等
薄脆
酸柑汁
酸梅酱
香油
胡椒粉
五香粉
柚子肉
做法：
1、将生鱼切成条，码放在大盘子里。

吉利话：年年有余，有余有剩啊！

2、将酸柑肉码放在生鱼条旁边。

吉利话：大吉大利啊！

3、撒上胡椒粉和五香粉。

吉利话：招财进宝五福临门啊！

4、倒入一碗香油。

吉利话：一碗香油财源滚滚啊！
5、加入切好的胡萝卜丝。

吉利话：红萝卜丝鸿运当头啊！

6、加入切好的青瓜丝。

吉利话：青木瓜丝青春永驻啊！

7、加入切好的白萝卜丝。

吉利话：风生水起步步高升啊！
8、撒上干果、花生碎和脆饼碎。

吉利话：金银满屋遍地黄金啊！

9、撒上芝麻粒。

吉利话：生意兴隆啊！

10、最后浇上酸柑汁和苏梅酱。

吉利话：大吉大利甜甜蜜蜜啊！
记得每一句吉利话后面都要带个语气助词“啊”！这不可少的助兴词汇，让新的一年更加热热闹闹~

做完这一切，剩下的事情就是一边捞起各种鱼生食材，一边大喊：“捞起！捞起！捞到风生水起，一年好过一年！”啦！
蜜汁山药
用料：
适量山药
适量蓝莓酱
适量草莓酱
适量蜂蜜
做法：
山药洗净上锅蒸熟（约10分钟）。
切6公分条状，堆码在盘中。
草莓酱蓝莓酱蜂蜜，等量混合。
淋在堆码好的山药上。
简单之脆皮葡挞
简单快速又方便的享用脆皮葡挞～
之前自己动手做葡挞皮…但是过程复杂了…结果失败了～所以收拾心情 干脆 购买包装好蛋挞皮 ！再次等待成功的来临！哈哈
用料：
150ml纯牛奶 （milk）
150ml淡奶油 （whipping cream)
1小茶匙炼奶
60g细砂糖
5粒鸡蛋（蛋黄）
3-5滴 （个人喜欢）香草油
10 片酥皮蛋挞皮
做法：
把蛋黄，牛奶，淡奶油，炼奶和细砂糖 倒入一个大容器里…将拌均匀至砂糖溶化～过后再加入香草油再搅拌均匀～（这是看个人喜好，因为加入些香草油…葡挞吃起来会比较香）

待酥皮压出一个个的特定形状后…把挞皮放进模型里…把蛋挞皮挤压均匀…尤其是底部…让底部的挞皮稍微薄一些…这样吃起来更酥脆～
之后呢…把事先已调好的蛋液给倒入蛋挞皮中（7分满）…剩余的酥皮…其实可以做额外甜点哦～
完成后…把蛋挞放入烤炉里 （大约200摄氏 烤20-25 分钟）等待⌛️
哈哈…叮！！！烤好喇！！！兴奋！终于成功喇！！就这样…简单就能享用饭后甜点喇～不妨试试！
薏仁红豆水
减肥伴侣，除湿利器
用料：
两小把赤小豆
一小把薏米
550毫升可以分两次百岁山矿泉水
做法：
薏仁洗净，放锅里炒。用中小火
炒五分钟
赤小豆是这样的
一比二混合
加水，我用的煮粥功能！50分钟
完成！倒出加水可以继续煮！
替代水喝，可以煮三回。
自制潮汕风牛肉火锅
暖气没来的秋末，特别想在家煮锅热乎乎的菜吃
关东煮 部队锅都已经吃过之后，开始探索新的方式
重庆火锅被武呆以味道太大拒绝之后，就开始长草潮汕牛肉火锅
刚开始忧愁买不到新鲜的各式牛肉，后来发现盒马 每日优鲜 可以完美解决这个问题，胸口捞 吊龙 嫩牛肉 牛腱肉 这些都可以买到，更不用提基础的千层肚 肥牛片 牛肉丸了
后来开始底料和小料的问题，因为没买到沙茶酱所以就用了自己调的料汁，吃下来感觉味道还不错，写在下面跟大家分享
具体肉 菜 种类大家随意搭配，材料里只写了汤底和蘸料的部分，口味比较清淡，口重的童鞋记得自己适当加些盐或者辣椒
用的大部分调料都是日常用到的，不需要特意购置，整体来说还是很方便的😜
用料：
半根大葱
六七片姜
1/4个菌菇味浓汤宝
六七朵香菇
两根玉米
六个牛肉丸
3个小米辣
根据个人喜好酌量蒜泥
两根香葱
四根香菜
一根芹菜
两勺蚝油
四勺蒸鱼豉油
一勺生抽
一勺陈醋
做法：
汤底放了葱 姜 芹菜 香菇 玉米 萝卜 和1/4块菌菇味浓汤宝 牛肉丸 和两个鲍鱼。汤底煮开后等萝卜差不多煮熟了再开始涮菜，涮菜之前可以把汤底里已经变色的芹菜捞出来
香葱 芹菜 香菜 切碎粒，小米辣切小块，蒜泥准备
按照上面配方里 生抽 蚝油 蒸鱼豉油 醋的比例调了两碗蘸汁，搅拌均匀之后记得倒入一些锅底的汤汁，不然会太咸。
开吃了
附上一张白白嫩嫩的胸口捞😝
周末调点蛋糕粉，可以做蛋糕，可以做早餐
调好的松饼粉无论做蛋糕还是早餐，都非常方便简单！制作出的蛋糕片很松饼，适合加蜂蜜、果酱、糖浆食用。
用料：
一、基本特调蛋糕粉 材料：
300g低筋面粉
8g泡打粉
100g细砂糖
1g盐
二、面糊 材料：
130g特调蛋糕粉
1个(50g左右)鸡蛋
50ml牛奶
15g无盐黄油（融化）
做法：
1、将所有材料放入有盖子的保鲜盒内，盖上盖子，摇晃均匀后备用。
1、将特调蛋糕粉放入钢盆中，以打蛋器拌匀。
拌匀
2、以量杯取牛奶，加入鸡蛋打散。
3、将步骤2慢慢倒入步骤1中，以打蛋器拌匀。
4、将融化的无盐黄油倒入步骤3中。
调匀
5、用挖球勺将面糊倒入预热好(调到中温预热)的多功能平盘内呈圆形，盖上上盖，以中温加热。切记，倒面糊前，先在烤管上涂上油，涂黄油最佳。
6、煎3.5分钟，并成金黄色后，翻面再煎2—3分钟即完成。
给孩子加点水果和花生酱就是一份快速早餐。
我家娃吃的多香
装修蛋糕，将打发的淡油抹到蛋糕片上
摆上水果
依次操作三层最佳
成品
成品
成品
成品
南瓜贝贝吐司
南瓜吐司大家不陌生，今天记录一个有南瓜陷的南瓜贝贝吐司。南瓜贝贝水份少口感香甜，关于南瓜贝贝请自行百度市集也有卖😜这个吐司成本有点高～但是只要吃过的人都会被征服🙃一个沉甸甸的将近700克大吐司两个人吃掉没问题的😌在我们这儿一个很棒的咖啡店有售，不好意思去问人家老板，差不多做过近三十多个才反复调整出我满意的味道，写到这儿只感觉是不是太笨了😿希望它可以打动你。每次至少烤俩，女儿带到班里同学都是抢的😜女儿同学好几个是我忠粉😉她们可以做证
         今天是2017年万圣节，虽然从来对洋节不感兴趣，🎃是万圣节主角，这个南瓜贝贝吐司凑个热闹🎉🎉🎉
用料：
主面包用料（450克吐司模）
250克面包粉
15克糖
3克盐
3克耐高糖酵母
10克奶粉
20克蓝风车淡奶油
140克贝贝南瓜泥
20g黄油
南瓜馅料
150克贝贝南瓜泥
10克总统黄油
20～30克奶粉
适量（小朋友喜欢奶香味浓一些，适量加点白糖好吃）白砂糖
根据口味调节注：更香浓一些馅儿可以加椰榕、奶粉
做法：
主角南瓜贝贝闪亮登场（冬季南瓜水份少，一般的小南瓜也可以）
用料大集合
面包所有用料除黄油外全部放入厨师机，低档（我用的2档）柔至光滑的面团
加入软化的黄油，橱师机调大一档继续揉至完全阶段，能出透明薄膜。没有橱师机用手揉出膜表扬你👍真正的手艺人👍
将面团称重均分3等份包上保鲜膜或温布醒发15分钟，室温低多加几分钟
取出由上至下擀至牛舌状，不要来回擀，两头薄一些然后卷起
依次擀好三个卷再盖上保鲜膜醒发15分钟左右
醒发的时候做南瓜馅（南瓜贝贝泥很干）加入软化的黄油和奶粉（黄油可以隔水软化放凉）搅拌均匀。如果观察馅有点湿放锅里炒一下也可以蒸发水份，但要放凉再入馅。（我好细心的有木有呀😉）更香浓一些可以加椰榕😋
拌均匀放到裱花袋里，再说一种方式：可以放保鲜里冰一下也会凝固，如果你没有裱花袋怎么办？好办😉食品袋有吧？
取一块面团像普通吐司一样擀成牛舌状，比平时宽一些，把南瓜馅挤上
像叠被子一样两边向内折一点边包住南瓜馅，然后从上至下卷起来，底边按薄一点。如果是新手一定要仔细做这一步😜别露馅儿
卷起来的样子好厚实😜
收口朝下依次摆入吐司盒开始发酵
可以放烤箱里一碗热水发酵，有发酵功能的用发酵功能
无论什么发酵方式都要发至9分满抹上蛋液撒上南瓜仁、杏仁、黑芝麻、白芝麻⋯家里有什么就挑一种撒上。没有咋办？不撒呗
烤箱180度预热之后，调至上管160度，下管180度烤40～42分钟，大约十分钟左右开始上色盖上锡纸继续烤，不然就是一个又硬又黑的大吐司😂
啰里八嗦这么多请小嫩手帮忙拍一个，愉悦一下心情
出炉后轻振脱模放凉，密封⋯我敢保证放不到一晚基本就没了
腊味煲仔饭
非常简单的一个快手餐。剩米饭就可以做。简单好吃营养
用料：
剩米饭
腊肠
青菜叶
耗油
白糖
味达美
做法：
小砂锅底下来一点点油，把剩米饭铺平。上面铺上烫过的青菜叶，蒸过的腊肠和一个鸡蛋。加一点点水。大火开锅小火闷十分钟。
调料:一勺耗油，两勺味达美，半勺白糖。来点白开水混匀
把料汁倒入小砂锅里。关火闷十分钟。开吃
红烧卤水白鱼
用料：
2瓣大蒜籽
350ml白开水
1条白鱼
1个红辣椒
1个小米椒
1根大蒜白
1小块生姜
食用油
适量料酒
老抽
秘制红烧汁
生粉
少许盐
做法：
用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净
用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
将所有材料洗净切好
另起油锅，爆香姜丝、蒜片
放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
加入开水大火烧开
倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可
香煎鹦鹉鱼
每一种扁平的鱼都可以这么做，十分钟搞定
用料：
四条鹦鹉鱼
八片姜
适量生抽
5克白糖
料酒
二勺淀粉
做法：
鱼洗净
纸巾擦干
葱姜，生抽，糖，入味儿
放二勺干淀粉
热锅冷油，电磁炉煎800-1000度转换，煎至两面金黄
外酥里嫩
酸菜鱼柳
肉价天天看涨，最近吃鱼吃虾比较多，没有刺的龙俐鱼是我最爱。
用料：
咸芥菜
龙俐鱼柳
野山椒
做法：
龙俐鱼柳化冻切条，加盐、胡椒粉、料酒拌开，再加入蛋清抓匀，腌制15分钟左右；
咸芥菜泡水半个钟头去咸涩味，洗净斜刀片成片；
热锅热油，下鱼柳迅速划开，变白后沥油盛出；
锅内留底油，煸香姜丝，大火下咸菜片，再倒入断生的鱼柳一同翻炒，撒入小葱段和切碎的野山椒，调少许泡椒水、鸡精炒匀即可。
香浓玉米鸡汤
转载自知乎白豆蔻，因自己喜欢喝汤，搬运到下厨房，更方便制作。
侵删
感谢白豆蔻的菜谱
用料：
一根玉米
2只小鸡腿
一块姜
8朵香菇
适量盐
做法：
玉米切段，香菇洗干净去蒂。鸡腿去骨，擦干水分。鸡腿买回来建议在冷水中浸泡一个小时，充分泡出血水
剔下来的骨头加冷水煮沸，撇去血沫
煮骨头的同时，用另一口锅煎鸡肉。平底锅小火，不用放油，鸡皮朝下开始煎。把鸡皮里的油脂都煎出来。鸡皮金黄时盛出来。全程不用翻面
煎成这样
切成小块。然后用刚才的平底锅，用剩余的鸡油把香菇炒香。然后放姜片，鸡肉翻炒变色，放盐
然后把，煮好的骨头汤，玉米，还有香菇和鸡肉都放到一个锅里煮。大火十分钟即可。玉米可以小块一些，以免不熟
剔骨教程
把肉往两边剥开
鸡腿翻面，刀紧贴着骨头插进去
把筋挑断
顺着往下撕
割断连接
ok
切玉米教程
看图
看图
OK
冷冻保存和新鲜的一样
活血补气茶
家里常备着党参，而且有时血脉觉得不太畅快时，就会加点玫瑰~
而且看着美丽的色泽，心情也会越来越好~
用料：
0.3g甜叶菊
7g党参
2g玫瑰
开水
做法：
用开水冲泡一会儿即可
裱花蛋糕
用料：
1个抹茶蛋糕
250g奶油
少许抹茶粉
做法：
先把蛋糕坯从中间切开，抹上奶油，外圈也抹上，在开始挤花，挤花完撒上抹茶粉就ok了，看蛋糕好看吗。
萝卜炖羊排
这次是朋友从内蒙给寄来的羊排，用最简单的方法炖出来，就超级美味哦！
用料：
600克羊排
3个萝卜
1根大葱
1勺豆瓣酱
5瓣大蒜
做法：
做法简单且美味的萝卜炖羊排，不吃羊肉的小朋友吃上瘾了？
1◻️羊排用水泡去血水，红皮萝卜刨去表皮，切块，大葱切段。
2◻️锅里放油爆香葱蒜，再加入豆瓣酱爆香。
3◻️再加入羊排翻炒均匀，加一勺盐翻炒均匀。
4◻️加适量热水，然后放入到电压力锅内压熟。                                                                  5◻️萝卜块放入锅底，羊排煮熟后倒入到萝卜内，加适量盐，把萝卜煮熟。撒上葱花即可。
这么简单你学会了吗？
汤汁拌饭也是相当不错的哦！
葱香芝士蛋饼
我这么有鳝丝的人怎么可能只满足于只做一个安静的葱花蛋饼！
用料：
面粉
少许生粉（淀粉）
鸡蛋
少许白胡椒
少许洋葱粉
少许椒盐（盐）
葱花
白芝麻
帕玛芝士碎
油
做法：
打蛋 然后往蛋液里加入面粉 生粉 白胡椒 洋葱粉 椒盐 加适量水搅拌均匀形成面糊
往面糊里按个人喜好加入葱花 白芝麻 搅拌均匀
热锅 放少许油 调小火然后倒入面糊
按个人喜好疯狂（划掉）撒上白芝麻和芝士碎 待单面凝固成形（煎熟）后翻面 继续煎一分钟左右
关火出锅 切块开撸！
大虾🍤意大利面
用心做菜用爱做菜菜会感知
用料：
15只虾
2个西红柿
3瓣大蒜
5片生姜
2干芦笋
1个牛油果
若干黑胡椒
230克牛奶
150克猪肉
做法：
肉、大蒜切末，生姜切丝，虾剥仁，芦笋、番茄切丁，牛油果捣泥
起锅烧水，水开加面，放盐 ，和几滴橄榄油
另起热锅热油把蒜末姜丝爆香，加肉末番茄丁，炒出沙放芦笋和虾仁，炒熟放盐，加牛奶，待牛奶烧开放入已经烧熟的意面
放入牛油果泥，捣匀，依个人口味加入盐，黑胡椒碎
起锅装盘，磨上黑胡椒颗粒！完美！
冬瓜丸子（含家常丸子做法）
特别喜欢吃爸爸做的冬瓜丸子，总觉得丸子很麻烦。后来偶然看同事做，貌似也没那么麻烦，就问了我爸的菜谱。
我这里丸子的做法比较简单，可能卖相差了点，但味道绝对可以，所以叫家常丸子做法。
用料：
冬瓜
猪肉
葱
姜片和姜末姜
花椒或麻椒
料酒
盐
生抽
香油
花椒粉
白胡椒粉
淀粉
植物油
香菜
小葱
做法：
准备丸子。
猪肉（梅花肉或颈背肉）剁馅，我一般是买猪肉让摊主搅成肉馅，但可能不够细，用之前再剁一剁。葱和一部分姜剁成末。
姜末、葱末、盐、生抽酱油、料酒、花椒粉、鸡蛋清、香油、淀粉放入肉馅搅匀，可选择放入点植物油。
准备冬瓜。
冬瓜切成适合嘴大小的片，另一部分姜切片。
炒冬瓜。
开大火，倒油，油热放入姜片和花椒爆香，倒入切好的冬瓜。
冬瓜炒到快要透明了，倒入水，可以多一点，因为要下丸子。
下丸子。
大火将水烧开，开始下丸子。
丸子的做法：拿一个小勺，挖一勺肉馅，用勺子塑形成球状，往肉盆里摔一下避免散掉（嫌麻烦可以省略），用勺放入烧开的冬瓜汤里。
重复N次。没什么技术含量，就是考验耐性。
丸子煮熟了，汤里加适量盐和白胡椒粉，即可出锅。也可以加香菜和小葱圈点缀（我不爱吃香菜，又不常备小葱，所以就啥也没加）。
草莓鲜牛乳
草莓季的美味
用料：
1000克草莓
250克白糖
一袋牛奶
做法：
1000g草莓洗干净，切块，加入250g白糖熬制，熬到粘稠放进干净瓶子里密封保存。
杯子倒入草莓酱，用勺子辅助挂壁，倒入牛奶即可。
鲜嫩多汁的猪肉大馅混沌，猪肉越贵越想吃😂😂
“服务员！戴眼镜那个家伙把胡椒面瓶子拿走了啊！有人管没人管？”
能对这段台词有印象的人最低也得是九零后了，没错，这就是陈佩斯朱时茂经典小品《吃混沌》中的台词。
小时候每次看到这段小品，都会忍不住流口水，尤其是看到陈佩斯吸溜着喝加了胡椒面的汤的时候，诱惑的狠。。。
最近天越来越冷了，早上总想吃点热辣又带汤的吃食，混沌真是极好的选择。
一次包出来，冻冰箱里，早上当早饭或者夜宵都是极好的！😂
用料：
52张至60张混沌皮
380克去皮五花肉
30克姜
1根葱
半勺老抽
1勺味极鲜酱油
1勺耗油
4克盐
3勺香油
1勺料酒
50克料水👇
15粒花椒
3片香叶
1块桂皮
1个八角
1片白芷
一小撮小茴香
做法：
准备所有的食材，肉洗干净，姜去皮，葱洗净。
把香料倒锅中，中火煮开关火闷凉，用纱布过滤后，得到就是料水了。
五花肉，姜，葱切小块，分两次放破壁机打碎。没有破壁机的，可以直接买肉馅或者自己剁。我是怕了自己剁馅。😂破壁机五档打五秒就比较碎了。
打好后，把老抽，酱油，料酒，香油，耗油倒进去，按着一个顺序搅拌均匀上劲，搅拌过程中，一勺一勺的放料水，放五六勺料水就差不多了。最后放盐搅拌均匀，准备包混沌。
每个人包法可能都不一样，按自己的包法也行，按我的也可以。买的混沌表面比较干，一定要沾点水才能包严实。我一共包了52个，馅比较大。如果新手就少放点馅，包严实为主。
包好后，放保鲜盒中，一次吃不完，冻起来，当早餐或者夜宵都是极好的选择！！
碗中放一撮紫菜，一撮虾皮备用。锅中加水，水开后将混沌放进去，大火煮开，倒半碗水，煮开，再倒半碗水煮开，最后倒半碗水煮开就熟了。一共倒三次水。（如果煮的是冷冻的，而且数量多，一定要用木铲搅拌，不然容易粘锅）
放点香菜，醋，黑胡椒，一口气喝一碗啊。😂😂
百香果益力多  你今日饮佐未？
百香果含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成分。其中丰富的天然活性成分类黄酮是减除烦躁和缓减压力的基本元素，具有清肠健胃、排毒养颜、促进代谢、消炎等功效。加上益力多含有活菌对肠道健康有帮助、两者搭配不但提升了口味、酸酸甜甜超级好喝又对身体健康有益👍🏻
大家不妨试试、加了冰块更美味😁😁
用料：
1-2个百香果
两瓶益力多
做法：
百香果切半、用勺子挖出果肉放在容器里
加入益力多和冰块、一杯酸酸甜甜的百香果益力多就做好了、既简单又美味👍🏻👍🏻
白菜烧春虾🦐
用料：
适量油，葱姜，酱油，白菜
数量随意，看你摆盘情况虾
做法：
白菜切丝，虾去虾皮、开背去虾线
万能爆锅起步（这里也可以另一种方法起步:虾头炒出虾油来爆锅，但我为了最后一张的摆盘所以用了万能爆锅起步。）
万物皆可爆爆锅，先放入白菜根，因为比较硬，熟的慢
白菜根炒好了就放入白菜叶子继续炒（这里锅底没放水，是白菜水分大）
虾来啦，给虾兄留点余地，方便熟
等（等）风（虾）来（熟）就跟白菜一起炒呀炒
都熟了，再焖会儿就会更入味
聚似一团火🔥
烧酒配泡爪
清爽不腻，越吃越上瘾！啃的满足！最佳烧酒配🍺超级Q😋
用料：
1斤鸡爪
1小包泡椒
1个姜
1个蒜头
适量盐，糖
适量料酒，白醋，香醋，生抽
1个柠檬🍋
各1个洋葱，红萝卜
适量八角，花椒
个人口味添加小米椒，青尖椒
适量香菜
做法：
鸡爪按摩洗净，剪去指甲，对半切开。锅中放入水，鸡爪，姜片，料酒，水开计时15分钟关火。
鸡爪捞出，放入盆中用流动清水冲洗鸡爪冷却至常温，用冰水泡15分钟左右，这一步一定要做，是鸡爪口感Q弹的关键。
准备配料：姜切片，蒜头剁碎，小米椒青线椒切小段，洋葱切丁，红萝卜切片，柠檬去皮切片去籽，香菜切段。拿个盆将准备好的配料放进去，鸡爪捞出也放进去。
调味：盐、糖、白醋、香醋、生抽依据个人口味加入，把八角花椒泡椒也加进去，加凉白开快淹到鸡爪就可以（因为泡制的过程中会生水）搅拌搅拌多搅拌几下，试下酱汁味道淡了再加点盐哈。封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。
番茄风味空气炸翅根【北鼎烤箱食谱】
又想吃炸鸡又怕油炸怎么办，北鼎烤箱的『空气炸』模式拯救我！鸡翅根提前用调好的番茄酱汁腌制过，风味十足，虽然不能否认还是扔油里更香，但这样也足够解馋啦！酥脆清香！解了我的嘴馋😊
用料：
12个鸡翅根
4大勺番茄酱
2勺生抽
2勺料酒
适量黑胡椒、盐
1大勺橄榄油
4大勺面包糠
1个鸡蛋
2大勺面粉
做法：
配料全家福来一张。
先处理鸡翅根，把翅根底部的肉皮和筋剪断，这样处理更容易入味，造型也好看。
番茄酱4大勺、生抽2勺、料酒2勺、黑胡椒、盐调成酱汁。
和鸡翅根搅拌在一起，腌20分钟。
不粘锅中放橄榄油一大勺，面包糠4大勺 ，不断翻炒，直到面包糠变金黄。
要注意翻炒到某个程度，面包糠会在一瞬间就变色了，注意不要炒糊。
预热烤箱，选择『空气炸』模式，温度200°，时间30分钟。
准备好面包糠后，将1个鸡蛋打散，同时准备面粉2大勺。
依次将翅根裹面粉-蘸蛋液-滚面包糠，然后放入空气炸网中。
烤箱预热好后放入翅根，记得在烤网下面放一个铺好锡纸的烤盘。
等待30分钟。
出锅啦！！！
搭配卷心菜沙拉和番茄酱，嗷嗷幸福啦！
🌈♥️宝藏美食吃到嘴酸的♥️老友粉♥️💯
🌈♥️宝藏美食♥️吃到嘴酸的⏰老友粉💯
我是一个老友粉的爱好者，在别的地方吃不到，只能是自己上手，食材是一个非常非常重要的关键点，所以让妈妈给我带了酸笋，还有梧州的河粉，这两个是可以完全决定了老友粉的美味，因为河粉一定要很薄，晶莹剔透，这样的话做出来味道才会更美味。
做法
㊙️食材准备㊙️
豆豉
我用的是阳江的豆豉
河粉
我用的是梧州的河粉，因为比较晶莹剔透，吃起来滑溜溜的
朝天椒
红椒
青椒
酸笋
番茄 
生菜 
蒜蓉 
鸡肉
第1步骤 爆炒豆豉和蒜蓉
第2步骤 爆炒酸笋
第3步骤 加入鸡肉爆炒
第4步骤 加入朝天椒青椒红椒爆炒
第5步骤 加入番茄爆炒
第6步骤 加一勺生抽
第7步骤 加一勺糖
第8步骤加入浓鸡汤
第9步骤 加一勺盐
第10步骤 加入生菜煮一分钟
第11步骤 加入河粉后立即关火，搅拌均匀也就完成了，河粉不用煮太久，只要用热汤稍微烫一下就可以了，不然的话很容易就会断层就不好吃了。#不可辜负的美食##吃货在这里#
用料：
1勺豆豉
3片生菜
30克鸡肉
500克河粉
1/4个青椒
1/4个红椒
1个朝天椒
1只蒜
20克酸笋
半个番茄
做法：
食材 生菜，梧州河粉，豆豉，蒜蓉，青椒，朝天椒，红椒，鸡肉，酸笋，番茄。
爆炒蒜蓉和豆豉。
加入酸笋爆炒。
加入鸡肉爆炒。
加入红椒朝天椒青椒爆炒。
加入番茄爆炒。
加一勺生抽。
加一勺糖。
加入浓鸡汤。
加一勺盐
加入生菜煮一分钟。
放入河粉后立即关火，搅拌均匀即可吃。
完成
很美味的，赶紧试试。
河粉一定要选，又薄又嫩的。
歌剧蛋糕
歌剧院蛋糕（Opéra Cake）也是最能够代表法式甜品的经典，还被很多人称之为蛋糕中的爱马仕。
据说因为这个蛋糕层层重叠，就像歌剧一幕幕的揭开，也像隆重而优雅的法国歌剧院大
用料：
【海绵蛋糕胚】
140克1:杏仁粉
40克低筋粉
80克糖粉
200克约4个2:全蛋
120克3:蛋白
40克白砂糖
30克4:融化液态黄油
【咖啡糖浆】
120克1:水
50克糖
18克浓缩咖啡液
克【咖啡奶油霜】
57个1:蛋黄
84克2:白砂糖
27克水
126克3:黄油
9克4:浓缩咖啡
【巧克力甘纳许】
120克淡奶油
120克黑巧克力58%
【巧克力淋面】
80克可可粉
40克淡奶油
70克水
10克泡软的吉利丁片
50克糖粉
做法：
准备好所有海绵蛋糕材料
在大盆子里加入杏仁粉，糖粉和面粉，用蛋抽搅拌混合均匀
分次加入鸡蛋（全蛋），用蛋抽搅拌均匀
混合好的面糊，用电动打蛋器中速打发至体积膨胀，颜色发白，提起打蛋头，面糊像缎带状均匀滴落即可

细砂糖分3次加入蛋白中，中速打发至硬性发泡，打蛋头提起有直立的小尖钩即可

先舀1/3的蛋白霜加入面糊中，用刮刀切拌混合均匀，然后将面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用切拌的手法混合均匀
将黄油隔热水融化，加进蛋糕糊中，用刮刀切拌均匀
把面糊倒入西门子的烤盘中，用刮板将表面刮平整

放入预热好的烤箱，中层上下火180℃烘烤12-16分钟，观察到蛋糕表面变金黄即可

准备好咖啡奶油霜材料
大碗里加入蛋黄57g，电动打蛋器中速将蛋黄打发至蓬松发白
奶锅中加入细砂糖和饮用水，煮至118摄氏度后关火


讲煮好的糖浆沿着碗壁匀速倒入蛋黄里
边加入边用高速继续打发至蛋黄变浓稠，提起打蛋头，蛋黄糊像缎带状均匀滴落即可
讲室温软化的黄油，用电动打蛋器中速打发至蓬松，颜色变浅
蛋黄糊变凉后，分3次加入至打发好的黄油中，用电动打蛋器低速混合均匀

加入咖啡浓缩液，电动打蛋器低速混合均匀，香浓醇郁的咖啡奶油霜即完成
准备好巧克力甘纳许材料
淡奶油倒入奶锅小火加热至80度关火
倒入巧克力
搅拌均匀即可
把蛋糕胚平均切成三份
第一层蛋糕胚表面抹上30克隔水融化后的黑巧克力，盖上油纸后翻过来，在另一面抹上咖啡糖浆，来回涂抹两次
在第一层蛋糕胚上，挤上咖啡奶油霜，然后用小抹刀抹平整

盖上第二层蛋糕胚，然后在蛋糕胚上抹咖啡糖浆，同样来回两次
在第二层蛋糕胚上，挤上一层巧克力甘纳许，用小抹刀抹平整
在第三层蛋糕胚挤上一层咖啡奶油霜，小抹刀抹平整表面后，把四周稍微抹平整后，放进冰箱，冷冻2小时定型
准备好淋面材料1:把所有材料混合均匀放入电磁炉小火加热沸腾关火加入10克泡软的吉利丁搅拌均匀
巧克力降温35度左右均匀淋在蛋糕上放入冰箱冷藏10分钟
用热水泡一下刀身，切去周围不规整的边角料，再切成方方正正的小块，歌剧院蛋糕就完成了
椒盐蚕豆
用料：
一勺椒盐
500克蚕豆
一勺盐
一勺花椒粒
两瓣蒜
一勺白芝麻
一勺油
做法：
蚕豆去壳洗净，开水焯一分钟
热锅热油一勺，倒入蚕豆，加盐和花椒粒，椒盐一勺炒十分钟
出锅后加白芝麻一勺
无油无糖紫薯燕麦麸薄脆饼
健康零食，热量低，可变性大。
用料：
100克紫薯
20克燕麦麸
50克（左右）水
适量代糖
做法：
紫薯蒸熟打成泥，加入代糖燕麦麸水搅拌成粘稠糊糊。
蛋卷机预热好后添加一勺糊糊。
盖上盖子轻压，大约4分钟后出锅
完成，开吃！
酱爆鱿鱼
嘴馋想吃鱿鱼，但是外面卖的都好贵（其实自己做成本也不低就是了TAT）搜了一下站里做鱿鱼的方式，发现都很繁琐，于是一如既往的自创了个简版的。第一次做鱿鱼这种生猛海鲜，味道还是很成功的。
用料：
鱿鱼
大葱
蒜
黄豆酱
鸡精
孜然
白胡椒粉
做法：
鱿鱼洗干净。我买的鱿鱼须，因为很怕碰它，所以直接在水里泡了10分钟。
烧开水，将鱿鱼烫熟。开始我不知道鱿鱼要烫，但是看几乎所有的做法里都没有省掉这一步，所以照做。我买的鱿鱼比较肥厚，烫了有几分钟的样子。鱿鱼颜色变白，香味出来，捞出。
大火爆葱和蒜，放鱿鱼。
加黄豆酱炒匀。我买的黄豆酱味道比较重，所以放得不多就已经上色了，也没有放盐。这个要自己斟酌
加味精，孜然和白胡椒粉。
炒出香味出锅。