xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凉拌西葫芦皮
存给自己～
用料：
1个西葫芦
2勺生抽
少许糖
少许盐
适量 不宜太少油
几粒花椒
做法：
西葫芦削皮，将皮切丝，只用皮

切好的西葫芦皮加生抽 糖 盐 搅拌，尝尝味道，进行调整。
热锅凉油下花椒，爆出香味
将油泼在拌好的西葫芦上
蒜香法棍
用料：
一根法棍
若干蒜蓉
混合香草
欧芹碎
黄油
做法：
黄油若干融化，加入蒜蓉，混合香草，拌匀后均匀的涂抹在切片法棍上，最后撒上一点欧芹碎看上去颜色更鲜艳。
烤箱220度预热，法棍放在烤网上放入烤箱。230度上下风烤制5-10分钟即可。
泡椒牛肉丝
用料：
25克油
150~200克牛肉
适量盐
适量葛根粉
1根泡姜
8个泡椒
50克洋葱
适量山药条
做法：
1、牛肉3个5洗干净，然后切丝，放适量盐，葛根粉，水，油充分挼。

2、主锅倒入大约20-30克油（我是an到倒的）放入花椒粒，洋葱，泡椒，泡姜，大蒜，3分钟/120/速度1爆香。

3、将牛肉丝均匀的倒在刀头附近，3秒/反转速度2，将肉拌散。

4、3分/V/反转小勺，全程不加量杯盖。

5、最后一分钟时，加入蒸熟断生的山药条
6、3秒/速度2.5颠勺[胜利]
番茄炒蛋（多汁版）和饭店专业厨师学的
番茄炒蛋是继蚝油生菜之后又一道最拿手的菜，当初可是和厨师👨‍🍳学会的这道菜！啊啊啊做完饭赶紧吃完得补作业了……下午又检查作业，每天时间完全不够用啊
用料：
3个鸡蛋🥚
2个番茄🍅
适量盐
做法：
鸡蛋打入碗中，打匀，加入1克盐（你就估计一下，想想这么多鸡蛋放多少盐味道正好，意思就是再多放一点就咸了，一会儿番茄里还要放盐呢！）。加入一丢丢白醋可以去一些鸡蛋的腥味，不加也可以哈，最后盛出锅之后撒上黑胡椒，口感上也可以去腥。
起锅加油。油的量正好是铺满锅底薄薄一层。开中火热油。
热油期间，西红柿切成这样的块状。切完正好油也热得差不多了
蛋液倒入锅中，待它底部定型后，用铲子推它，上面还没有定性的蛋液就会流到锅底。反复操作，直到它全部变成固态。
鸡蛋炒好之后，倒在盘子中备用。
再在锅中加铺满锅底的量的油，倒入切好的番茄大火翻炒15秒，然后倒入三分之一汤勺的水，加入盐1克（喜欢吃甜口的同学，可以同时加入一勺盐和一勺白糖），然后再炒10秒后，把鸡蛋倒入锅中继续炒10秒就能出锅了。
我喜欢吃黑胡椒，所以在鸡蛋上撒了一些，还能遮盖鸡蛋的腥味。
黄瓜鸡蛋虾仁
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
1g盐
300g黄瓜
2个鸡蛋
20ml清水
1g盐
15g食用油
10g食用油
2瓣蒜
5个干辣椒
10g生抽
1g盐
15只虾
做法：
黄瓜切片，加1g盐腌制10分钟。出水后倒掉，稍微挤一下水分。腌制黄瓜片的同时可以做其他准备工作。
虾去头去壳开背。
鸡蛋加1g盐、20g水，打散。
锅中倒油15g，油热后倒入蛋液，快速划散，盛出。
再倒10g油，小火炒香蒜片和干辣椒。放入虾仁炒至变白。
放入黄瓜片翻炒，放生抽、盐炒匀。
豆渣可可蛋糕
口感软偏湿，小孩老人都喜欢
用料：
150g豆渣（水分比较多）
47g普通面粉
33g可可粉（含糖）
50g玉米油
60g白糖
4个鸡蛋
几滴柠檬汁或白醋
1g盐
1个八寸活底蛋糕模
做法：
豆渣里加入玉米油搅拌均匀。
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
把蛋黄和豆渣玉米油搅拌均匀，把蛋清放到冰箱冷藏。准备面粉（我一般都是在超市里买各种各样做饺子的面粉，做出的蛋糕面包都挺好的，面包也可以拉丝，很松软）
加入可可粉，注意我的可可粉是含糖的，如果你是无糖可可粉，可以适当加点糖。
再加入面粉和盐
搅拌均匀后放到一旁备用。
把蛋清从冰箱里拿出，加入几滴柠檬汁或者白醋。
用电动打蛋器开始打发蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。中途可以用刮刀把蛋盆周围的刮到中间，可以使蛋清打发的更均匀一些。打发好蛋清就可以去预热烤箱上下火150度。

取出1/3的蛋清到蛋黄糊里用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
把拌好的蛋糕糊倒入8寸的模具里。倒的时候离模具稍微高点，大概10—15厘米，这样可以把蛋糕糊里的大气泡消掉。
用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱上下火130度烤30分钟转150烤30分钟。注意出炉后要把模具从离桌面20厘米的高度掉下来，这样可以把里面的热气排出。然后倒扣在烤网上晾凉，凉了才能切。
成品没有回缩、缩腰、开裂。成功~
葱爆猪肝
用料：
半斤猪肝
3个小米椒
6干蒜苔 
葱1根 姜7片 蒜8瓣 花椒适量 八角1个       
1个鸡蛋黄
1汤匙料酒
1汤匙淀粉
1汤匙蚝油
调酱汁
2汤匙味极鲜
2汤匙生抽
1汤匙醋
半勺糖
做法：
猪肝浸水泡出血水 多洗几遍
腌制 放入料酒 蚝油 鸡蛋黄 淀粉 放入一勺植物油为了下锅不粘连腌制半小时
配料
调酱汁 味极鲜2汤匙 生抽2汤匙 醋一汤匙糖半勺搅拌待用
锅烧热倒油放入八角花椒 猪肝翻炒倒入葱姜蒜小米椒 猪肝六成熟放入蒜苔 倒入酱汁翻炒片刻即可 不要炒的太老
舔盘不止的菌菇盖浇粉
这个开年
我们除了团结积极应对疫情
更需要学习的是“和解”
从改变我们的饮食习惯开始和解
从扩大和谐共处的对象（各种生灵，特别是野味）开始和解
从回归纯净的内心开始和解

平时很喜欢吃一些什么盖饭一类的
上面一层菜，下面有汤汁
特别是刚出锅的下饭菜
拌饭是很好吃的呢
你可以把米饭换成各种主食
今天给大家分享一下
自己在家怎么得到一份
直击灵魂的菌菇盖粉

制作方便，营养健康
一口下去，满足感爆棚
菜肴提前烹制
食客随到随吃
特别符合我们国人的热食习惯

主角：湖头米粉（我很推荐这道安溪特产哦，口感特别好）
客串：大蒜、牛肝菌、蘑菇、洋葱

1⃣大蒜、洋葱爆香
2⃣将泡好的米粉下锅煮熟捞出晾凉备用
3⃣其他小伙伴洗好澡、排好队
入锅一起翻炒
老酒、生抽、盐调味
4⃣将好吃的菜菜盖在好吃的粉粉上

餐厅里的盖浇饭种类繁多油腻得很
少点外卖，不妨自己做吧

冰箱里现有的食材可以很好地运用起来
经常换换花样，懒人也会有好口福哦
来一份美味的盖浇粉，开心一整天
没有肉，却鲜得停不下口
菌菇炒后和米粉天然形成的勾芡打卤口感
让你食指大动，舔盘不止
我想，你今天可能不用刷碗了吧
 
一道素粉。还不怕胖～
用料：
适量牛肝菌
适量蘑菇
半个洋葱
适量大蒜叶
看你喜欢调味料
适量湖头米粉
做法：
备菜
备菜
把米粉先泡一下
下锅煮熟盛出备用
洋葱，大蒜爆香
加入其他小伙伴
盐，生抽，老酒调味
色泽诱人
一人一盘，甚是满足
冷冻也不会折的切面
刀切面的储存一直困扰着我，每次做好切面吃不完会放冰箱冷冻保存，等要吃的时候，从冷冻室拿出来一看，大部分切面都折了，而且，碎了不少，咋办呢？想个法子试试，结果，效果不错，完美的解决了切面冷冻保存完整，欢迎厨友和老师们多多指导🌷🌷🌷🌷
用料：
1000克中筋面粉
2个鸡蛋
2克盐
适量水
做法：
取1000克中筋面粉，加入2个鸡蛋和无碘海盐
压面机反复压面，手揉也可以，就是时间长点儿，面团一定要紧实且光滑
压成面条
压好面条多放些干粉，防止面条粘在一起
蒸锅烧水，开锅后把切面放屉上蒸3分钟
蒸好取出晾凉，分包冷冻。
孜然土豆
用料：
土豆
孜然
盐
葱、姜、蒜
油辣椒
鸡精、麻油
做法：
土豆洗净切块
锅内加水放入土豆块煮10～15分钟，捞起土豆沥干水
锅内放油，放入土豆，放盐，煎土豆至金黄
最后加入各种调料，油辣椒、葱、姜、蒜、孜然就可以起锅了
麻油苔菜
这是个吃苔菜的季节，苔菜的叫法各地都不一样，我们这里叫菜茧。前两天买6元一斤，今天跌价变3元了，我偷懒，麻油拌拌也是很好吃
用料：
1斤苔菜
随意木耳
做法：
水煮开后，加一勺盐，把泡发的木耳加入
木耳煮开后，把切碎的苔菜加入
捞出，沥干水份
加麻油，生抽，味精拌匀，喜欢辣的可以加一勺老干妈
巧克力麦芬
用料：
70克黄油
50克糖粉
1个鸡蛋
80克牛奶
85克低粉
9克可可粉
0.5克小苏打
2克泡打粉
0.5克盐
30克耐烤豆
做法：
黄油隔水融化
停止加热，加入糖粉用手动打蛋器拌匀
依次加入鸡蛋 牛奶搅拌均匀备用
加入 低粉，可可粉，泡打粉，盐，小苏打用硅胶刮刀翻拌至无干粉
加入20克耐烤豆  继续翻拌均匀
装入裱花袋
挤入纸杯 7-8分满轻轻镇平
撒上少许耐烤豆装饰
预热烤箱上火200度下火170度18分钟左右
烘烤完成
韭菜炒豆芽
韭菜炒绿豆芽，不仅富含维生素，其中韭菜所具有的挥发性硫化物质还可提神醒脑，解决易“春困”的小问题。
用料：
1把韭菜
150克绿豆芽
1/2汤匙生抽
1茶匙盐
做法：
将韭菜洗净切成小段后放入碗中备用
先将绿豆芽倒入热好油的锅中翻炒片刻
等到绿豆芽稍微变软，再倒入韭菜一同翻炒
接着再倒入生抽和盐翻炒均匀
就是春天的清爽滋味！
盐蒸橙子-咳嗽良方
盐蒸橙子，百试百灵的咳嗽良方，既没有副作用，大人小孩均可食用，而且非常方便有效，是秋冬季节的最佳食疗养生保健之菜谱。
用料：
3个橙子
3克盐
做法：
把橙子洗净，用一克的盐擦橙皮可以除蜡。
把橙子在1/5处切开，小的部分成为“盖子”，在4/5的横切面上撒上少许盐，用筷子在横切面上戳洞，尽量把盐戳进橙子里面。
盖上橙子另外的1/5，放在炖盅里面，隔水炖半小时即可食用。注意是要把果肉全部吃完哦！
8月龄宝宝辅食-蔬菜蛋黄小饼
宝宝快8个月了，已经不再满足吃糊糊，看到我吃什么都想咬一口，所以给他做了小饼，既好吃又有乐趣，还能练习咀嚼哦！我还配了一小碗山药百合红枣粥给他，他吃的很好。
用料：
1个蛋黄
一小截黄瓜
一小截胡萝卜
若干面粉
若干配方奶（也可换成水）
一小撮无盐虾皮
做法：
黄瓜、胡萝卜削皮切小；虾皮提前用温水泡一会儿。
黄瓜、胡萝卜、蛋黄、虾皮、配方奶放进搅拌机搅匀。配方奶或水少放一点，因为蔬菜里都有水分。
边往里面加面粉边摇匀，直到比较浓稠但可以流动的状态
不粘锅锅底抹一点油，将面糊倒入一点，形成一个小圆形，锅底大的话可以一次做几个，隔开一些距离就好。
小火盖锅盖，面糊凝固后翻面，稍稍煎黄即可。
芦笋杂菇滑蛋
今天吃的素一点
用料：
适量茶树菇
适量白菇
半把菠菜
3根芦笋
1个鸡蛋
适量盐 
适量黑胡椒
1勺橄榄油
做法：
橄榄油煎制金黄，撒点盐，黑胡椒粉
橄榄油➕蒜下菠菜
翻炒熟➕盐➕黑胡椒粉
然后煮芦笋！
煎个鸡蛋，摆盘！
仔姜炒鸭
好好生活
因为总会有人在惦记着你
🌃
用料：
2块仔姜
少许紫苏
3个辣椒
半只鸭
适量油
适量盐
2勺生抽
1勺料酒
适量水
做法：
鸭肉切小块，锅内水烧开，放姜片料酒，鸭肉放进去煮几分钟，把血水煮出来，然后捞出用冷水洗净备用，青椒仔姜切片，紫苏洗干净
锅内放少许油，下鸭肉翻炒，依次加入辣椒仔姜，翻炒至青椒变熟，放生抽料酒盐调味，加入适量水，盖上盖子焖几分钟，最后加入紫苏，翻炒几下就可以出锅了
夏日风情鸡翅BBQ
用料：
8只（可以更多哦）鸡翅
自己喜欢哦菠萝
两个（中等个头）土豆
半个洋葱
两片柠檬
两片（没有也没有关系的哦）青柠檬
若是不喜欢甜可以不用哦蜂蜜
做法：
解冻鸡翅，常温下在表面割几刀
放入适量的花生油，蚝油，鸡粉，味精，麻油，黑胡椒，生抽。少许的盐，腌制入味（这可以根据大家的重口程度来放，波波因波波妈做菜时一个靠feel的人所以波波也很随意的哈哈哈哈，若是家里有奥尔良鸡粉，就不用那么麻烦，但是那些东西比较多防腐剂嘛。。大家懂的）
给碗里胖嘟嘟的鸡翅做一下SPA（手法可以示泰式，日式，韩式，中式。。。。）这个波波放的不够重口，喜欢重口味的盆友，一定要放多一点酱油上色哦么么哒。
准备配菜啦，土豆切成片（稍厚）洋葱切成圈圈，柠檬，青柠檬各两片（柠檬可以增添菜的馥郁感，而且油腻腻的鸡翅配上柠檬顿时会清新很多，感觉没有那么高的热量了，我知道这是在骗人）
菠萝超级重要！！！真的！放了菠萝进烤箱之后，我家就充满非常！非常！诱人的香味。。。切成粒状。
摆盘，烤盘垫上锡箔纸，刷油，土豆垫底，然后放上洋葱，边边放上菠萝。
把腌制好的鸡翅放在烤盘上。鸡翅之间需要一定的距离哦。。。还有腌制时候会有剩余的汁，倒进去吧~~~~
烤箱预热200度，等待十分钟哦。
然后将鸡翅放入，烤制20分钟。
再然后，打开烤箱给鸡翅刷上蜂蜜，烤大概5-10分钟左右。
再再然后，鸡翅翻面刷上蜂蜜，再烤10分钟。
最后，将鸡翅再翻回正面，烤箱调至250度，烤10分钟（可以根据你喜欢鸡皮焦焦的程度来调整。）
ps：波波买的是九阳电烤箱，因为没有买过别的烤箱，所以不太清楚温度是否有偏差。但是，只要留心观察一下烤箱内的情况，自己做调整，就可以啦
清热解毒金银花枸杞汤
金银花入汤，既能去烦润燥、降脂减肥、养颜美容，又能清热解毒。清朝《御香飘渺录》中就曾经记载：慈禧用金银花洗面保养肌肤、养颜美容、返老还童的生活琐事。清乾隆御用的宫廷秘方《延寿丹》也是以金银花为主的。
更多金银花的介绍和菜谱，可以关注微信：13812537086（备注：下厨房）
用料：
40克金银花
10克枸杞
30克冰糖
做法：
冲洗干净金银花、枸杞，加足清水，大火煮开；
转文火继续煮20分钟，加入枸杞、冰糖再煮10分钟
关火，一道润肤养颜美白的金银花枸杞汤就做好了。
电饭煲焖饭（各种仅有的菜）
有了电饭煲就和油烟说seeyou了！把家里所剩的材料拿了出来第一次做的电饭煲焖米，不论是颜色味道美观都是没得说！嘿嘿！
用料：
自己决定香肠
2个香菇
1个香豆干
半个洋葱
两根蒜苔
一个鸡蛋
小半勺郏县豆瓣酱
一勺辣味老干妈
少许一点点油
一个人的量根据自己米
沫过米就行水
一勺盐
一勺味精
做法：
把香肠，香菇，香豆干，洋葱，蒜苔切成丁，米用水淘好待用
打开电饭煲盖子，放一点点油，按下煮饭键就ok，不需要盖盖子紧接着先把切好的香肠，香菇，香豆干，蒜苔倒入锅里，搅拌一下盖上盖子等待三分钟
然后打开盖子把淘好的米倒入锅内，加少量水，和菜搅拌均匀！依然盖上盖子焖！焖制10分钟后…
十分钟后再次打开盖子放小半勺豆瓣酱，一勺老干妈，然后在放入盐，味精调味，把刚才没有放的洋葱现在也倒入锅内，继续盖上盖子焖制5-6分钟！
最后电饭煲的时间快到的时候直接把鸡蛋打入锅内，盖上盖子等到了指定时间就可以盛出美味又可口的焖饭了！（我的电饭煲自动煮饭焖米30分钟！焖米的时间根据每个人的口感而自己定吧！）
俄罗斯大列巴
用料：
340克高筋面粉
70克牛奶
40-50克糖
2个大概60克鸡蛋
5克酵母
适量葡萄干 蔓越莓干 核桃仁
25克黄油
3克 大概一小勺盐
做法：
把面粉、糖、盐搅拌均匀，放入酵母，鸡蛋和牛奶于面包机内搅拌一个程序大概10分钟使面条光滑均匀，刚开始可能较干，放入切块软化的黄油，搅拌一个程序，可形成厚膜，50克糖甜度OK

于面包机内发酵至两倍大，大概一个小时，搅拌排气五分钟
分割成两块，盖上保鲜膜松弛10分钟
擀成厚皮放上核桃仁和果脯，多放核桃仁，少放蔓越莓干一层不要太密，留3-5cm宽不要放，一边卷一边压，卷的时候压实，收口向下，两边收紧。
放入烤箱放入热水，发酵一小时，大概1.5倍大，斜切割三四下花纹，涂抹蛋黄液即可
160℃ 预热 ，烤四十分钟，中间大概15分钟看一下颜色，差不多加盖锡纸。晾凉后放入保鲜袋
不放油的卤鸭脖鸭肠鸡爪
偶尔总想吃点辣的，但又不能油，怎么办？自己做吧，外面卖的卤味都重口味还油
价格上来说，自己买食材花不了啥钱，自己做还特别干净卫生，所以，别懒了
想吃就自己做吧，省钱还不长肉
用料：
根鸭脖6
片香叶4
勺老抽2
个八角3
勺生抽2
片姜4
个干辣椒10
块桂皮1
根葱4
粒花椒15
勺料酒4
克盐5
克糖10
勺酱油2
20只鸡爪
1勺十三香
做法：
鸭脖鸡爪洗干净还有爱吃的也一并洗干净，准备好各大卤料，香叶桂皮花椒葱姜八角，爱吃的也可以加进去，还有冰糖和十三香
鸡爪入锅，加水煮开
捞出来过冷开水
肉类本身就含有脂肪，所以不需要再加油
洗鸡爪
鸭脖同样办法
煮开捞出，那个油好脏……
捞出来扫冷开水里洗一下
鸭肠洗干净
把佐料入锅翻炒，可以加一点油滚锅，但不加也可以，接着加入开水，加入鸭脖，加配料，生抽，酱油，盐调味，鸡爪同理
小火煮一小时，煮熟，卤水凉了后再将鸭脖放进去泡一晚上，冷藏，第二天就可以拿出来吃了
鸡爪小火煮至熟就可以吃了，多煮就烂一点，熟了就捞出来就劲道一点，根据自己的口味喜好来
鸭脖放卤汁里泡一晚上冷藏，第二天就可以吃了
杏仁酥
用料：
75克细砂糖
1克盐
200克低粉
2克小苏打
1个鸡蛋
100克玉米油
适量杏仁碎
适量芝麻
刷表面鸡蛋液
做法：
将100克玉米油加入细砂糖、盐搅拌均匀！细砂糖可以用糖粉代替，家里没糖粉所以我用了细砂糖
加一个鸡蛋搅拌均匀，筛入低筋面粉，加上适量杏仁碎『杏仁提前压碎好』
再用刮刀搅拌均匀混合好就可以或者带上一次性手套混合好，捏成一个面团
搓成每一个小球，摆好盘，再用手轻轻压扁
表面刷一层鸡蛋液，再晒上一点芝麻，放进预热好烤箱180度20分钟！
可以观察上色情况，差不多就可以出炉了！
娃娃菜泥6+
娃娃菜种含有膳食纤维，维生素A.C，锌比较高，对宝宝的肠道健康有很大的帮助，对提高宝宝免疫力有很大帮助
用料：
1棵娃娃菜
2ml核桃油
做法：
娃娃菜一棵，去外表皮
掰开去根洗净
用贝壳粉浸泡20分钟，去除农药残留
洗净贝壳粉，切碎
放入蒸篮备用
放入辅食机内
蒸10分钟，保持蔬菜的营养
搅拌
加入2ML核桃油
胡萝卜葱香鸡蛋饼
一家人都爱吃的鸡蛋饼，今天搭配的是胡萝卜和大葱，当然你也可以搭配韭菜西葫芦番茄火腿等等… 任何你喜欢的食材都可以😄
用料：
200克面粉
3个鸡蛋
1根胡萝卜
1颗大葱
适量（喜欢饼厚点的少放水，喜欢薄点的多放水）水
10克盐
适量食用油
做法：
准备食材。葱切碎胡萝卜切细丝。
面粉放入大碗里，慢慢加入水搅成均匀无颗粒的面糊，磕入鸡蛋搅拌均匀。
放入葱碎、胡萝卜、盐。
拌匀，根据菜的多少再看需不需要加水。
锅烧热转小火刷一层薄薄的油。
盛汤的勺子满满一勺。
面糊倒入锅中后快速晃动锅子转圈使面糊摊平成一张圆圆的饼，等饼面凝固后翻面。
两面都烙至上色即可出锅。
噹噹噹… 小盆友大孩纸都爱吃的美味鸡蛋饼出锅喽😊 做好的童鞋记得交作业哈👏
腌萝卜片
用料：
一根白萝卜
一根红萝卜
一把花椒
适量小米椒
适量泡椒
适量蒜片
适量姜片
少量生抽
适量香醋
适量白醋
适量白砂糖
少量盐巴
一杯左右矿泉水
做法：
将萝卜清洗干净，切薄片
在小盆中加入调料，适量生抽，白醋香醋（比生抽多放一些），白砂糖（适量），花椒一把，小米椒适量（根据自己喜好的辣度加入），泡椒适量，蒜片，姜片，加入一杯左右的矿泉水，加入适量盐巴，使调料味道刚好
将萝卜片放入调好的调料中，调料刚好漫过萝卜片，保鲜膜盖好，或者密封玻璃瓶装好，放入冰箱冷藏，两天后即可食用
食用时加入少量香油，提味，配粥喝很不错
韩式鲜菌肥牛辣汤
城市白领的速食之选！
用料：
肥牛片
金针菇
辣白菜
做法：
锅内放底油，爆香葱姜蒜，放入肥牛片、辣白菜炒匀，肥牛变色。
另起一锅放水，再放一勺韩式辣酱，烧开
烧开的汤里放入炒好的肥牛、辣白菜，再放入洗好的金针菇，再次煮开后，就可以了！
草莓奶露
草莓季节各种吃草莓~~简单、快手、漂亮的下午茶
用料：
适量草莓
适量小西米
适量牛奶
适量砂糖
做法：
小西米煮到四周透明中心有一点点白芯的程度离火，过冷水备用
牛奶加入适量砂糖拌匀融化，不喜欢喝冷牛奶可放入微波炉加热到温热
草莓洗净，切成适口大小，放进碗里，加入小西米，到人甜牛奶。要是有薄荷叶可放些装饰
香喷喷的大包子出炉啦
自己在家做包子，安全又放心，家人喜欢的不得了
用料：
包子皮
500克普通面粉
10克白糖
5克酵母
300克温水
包子馅
我是分的肉和菜自己喜欢弄啥馅就啥馅吧
做法：
面粉，白糖，酵母依次放入
加水用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团
揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放在温暖的地方，静等面发酵至两倍大!
发酵至两倍大
出现蜂窝状，可以开始了
将面分割成大小相同的剂子
用手压成片状，加入馅料（我是纯肉，和菜两种）
手法就是如此，可以学一下
包好的样子（不会包包子的，可以问我）
加入热水，放入包子，让它发酵五分钟，生包子会变大，蒸出来的口感会更加蓬松
五分钟后开大火，待蒸汽上升之后再继续烧10～12分钟，开盖，用手指摁压并立马回弹就表示熟了，口感暄软有弹性很好吃，哈哈
超级营养浓郁汤方便面
一个人也要好好吃饭哦
用料：
1包方便面
7-8叶青菜
1个鸡蛋
半个土豆
1-2根芹菜
1个西红柿
做法：
锅里倒油，煎鸡蛋，煎好后备用
锅里留底油，把切成碎块的西红柿放到锅里，炒出红油，可以放一点白糖。再放入芹菜，土豆，一起炒。
炒个几分钟加水，加方便面调料。再把煎蛋放进去一起煮。
煮5-6分钟后，放入青菜和方便面，再煮两分钟关火，闷两分钟就可以了
白菜肉馅饺子
馅：面粉+水=1:1
用料：
400g面粉
200g可略多，分次加水
300g，脱水后150g白菜
腌白菜一勺盐
400g肉馅
50g葱姜蒜末
1:1馅：面团（面加水）
一勺约8g？盐调馅
酌量酱油
加花椒烹热油
酌量鸡粉
做法：
白菜切末，加一勺盐腌，10min，挤去水分，大约脱水1/2总重
面和好醒一回，变柔软。
包就是了
白火龙果棒棒糖（艾素糖版）
用料：
3/1个火龙果
180克艾素糖
做法：
火龙果压泥或打汁；
把艾素糖放入锅里，中小火不停搅拌，直到变成透明，没有气泡（没有温度计）；
把糖滴到水里，变硬即可；糖关火，用一块冷的布垫在锅底；
倒入模具，放些果肉，静待30分钟……  脱膜～
火龙果黑芝麻脆饼（蛋卷机版）
自己家宝宝对鸡蛋过敏   好多零食都吃不了
自己参照别人发的蛋卷的制作方法 去掉了鸡蛋这一原料  也挺成功的   这次之前做的都是正常原色原味的   今天刚好剩了半个火龙果就做了这次粉色的脆饼  
我用的蛋卷锅是明火的所以颜色可能不均匀些   电的蛋卷锅卖相估计更好
全程要最小火哦  翻个两三次面就好了  拿出来晾凉就脆了
用料：
半个火龙果
适量面粉
适量糖
适量油
适量黑芝麻
适量水
做法：
火龙果打汁之后和所有原料和在一起
和完的的面糊稍微稀一点，太稠了不容易都快糊了也不容易变脆
取一小勺放蛋卷锅上，压平
出锅
晾凉之后找一个密封容器装起来，我一般都是掰两半装奶粉罐里
做一回能吃好几天呢
咖喱鸡饭
用料：
4块咖喱
2只鸡腿
2个土豆
半个洋葱
2碗米饭
2个鸡蛋
适量盐
适量料酒
做法：
准备材料 琵琶腿2只土豆2个洋葱半个 咖喱一盒
琵琶腿去骨
洋葱切丁 土豆切块 鸡腿切块
热锅 放油 下姜片 生姜有祛腥作用
下洋葱 炒透明后 放鸡块 撒点料酒
放开水煮开 有条件可以放高汤 去除浮沫
加土豆块
放4块咖喱 煮20分钟 尝味道后可以适当加点盐
煎蛋 装盘 撒点芝麻
黄桃蛋糕
戚风8寸
用料：
4只鸡蛋
68g低粉
40g水
40g色拉油
做法：
戚风做好分三层，雀巢奶油抹匀
周抹匀，围一圈裱画
水果摆放好
最后放一圈红提
迷迭香烤羊排
羊肉充满迷迭香，香～
用料：
500克羊排
半颗柠檬
20克迷迭香
适量生抽
适量蜂蜜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
羊排在水中漂出血水，中间换水两次。沥干水，倒入生抽，摸盐，柠檬挤出汁抹在羊排上，撒入迷迭香、黑胡椒腌制1小时。
烤盘铺锡纸，摆入腌好的羊排，抱住锡纸，250度烤18分钟。
取出刷蜂蜜，打开锡纸，再烤10分钟即可。
最后上桌前，再挤少量柠檬汁。
酸甜清脆 爽口开胃の小菜：酵素萝卜
早餐佐粥好伴侣
用料：
2根萝卜
20克海盐
60克琥珀冰糖粉
料汁
100克生抽
160克蚝油
80克过滤水
60ML梅子醋
20ML果汁酵素
做法：
白萝卜洗净
去掉萝卜缨
切掉蒂头和根须
拦腰切一刀
竖起来切十字刀
切掉芯的部分
趴下切，切5刀不切断，第六刀断，如图。
撒一层海盐翻拌均匀，半小时后挤掉水。加入琥珀冰糖，翻拌均匀，半小时后，挤掉水。
如图，半透明…
泡入料汁，密封冷藏10天以上，20天左右，味道极好。脆脆的酸甜可口，混合着梅子的清香，简直让人欲罢不能～
鸡蛋炒木耳
【鸡蛋功效】
1、健脑益智
2、防治动脉硬化
3、预防癌症
4、延缓衰老
5、保护肝脏
6、补益身体
7、健脑
8、补血美容
9、预防癌症
10、补充营养
11、预防骨质疏松
【秋木耳功效】
1、提高机体免疫功能
2、抗肿瘤
3、抗衰老
4、抗辐射
5、抗凝血
6、降血脂
7、降血糖
8、健脑
用料：
2个鸡蛋
30克秋木耳
一勺盐
少许勺生抽
适量油
一勺糖
适量蒜泥
随意芝麻油
随意白胡椒粉 葱花 辣椒
做法：
秋木耳温水浸泡 焯水 冲洗和蒜泥 辣椒 葱花备用
我用江西妹纸家自制山茶油
土鸡蛋打散煎成型后盛出备用
再次入油煸炒蒜泥 辣椒 秋木耳
鸡蛋、秋木耳混合后翻炒，加一丢丢开水
生抽少许
冰糖粉少许
江西老陈醋少许
白胡椒粉少许
玫瑰盐少许
关火后淋上芝麻油提香（河南种芝麻的姐姐帮我们现榨的纯芝麻油，没有怪味，只有浓郁的芝麻香味）
撒上葱花，享用健康美食
黑椒香肠意大利面
做给你最爱的人
用料：
1份意大利面
少许黑胡椒
方肠2片香肠
半个洋葱
依个人口味盐
一小块黄油
2个番茄
三分一瓶番茄沙司
4瓣蒜
做法：
意面煮12分钟，放少许盐。
香肠切丁，洋葱切丁，蒜瓣切末，番茄切块
面煮熟用橄榄油或者色拉油搅拌均匀。
起锅等油6分热，放入黄油融化然后放入番茄，洋葱翻炒至出汁，再放入香肠和蒜末还有番茄沙司翻炒均匀，之后倒入意面拌匀。
最后撒上黑胡椒拌匀出锅。
「一人食」自制葱油加持怎么拌都好吃的葱油拌面（西兰花/鸡蛋/面）
因为一个人住买菜的葱吃不掉所以学习炸了葱油，平时拌面很方便又好吃，趁着周末实践了一番葱油拌面，真的很香很美味可以说是零失败的一道菜了！(｡ì _ í｡)
用料：
依食量而定手擀面
少量西兰花
1个鸡蛋
1~2勺葱油
2～3勺酱油
不到1勺蚝油
1瓣大蒜
1个洋葱
做法：
先做一下配菜，做的蚝油西兰花，比清水煮的香。

1.西兰花洗干净切小块过一遍热水稍微烫熟，大蒜切末备用

2.油入锅不用特别热，倒入蒜末炒香（注意不要太热的油太大的火，大蒜会焦）加入适量蚝油，倒入西兰花翻炒均匀入味即可

＊如果西兰花忘了过热水，就在最后一步锅里翻炒的时候加一点清水焖煮一会（因为本人突然短路忘了焯西兰花所以产生了这样的小提示）
热锅热油的时候放入鸡蛋，底面成形后可转小火慢煎，喜欢吃不太熟的鸡蛋可以拌到面里超级美味的，如果接受不了那就双面煎，或者加入一点清水盖锅焖一会，让上面的蛋黄变熟 
这个手擀面是我在朴朴随便买的，结果意外的巨好吃！是那种生湿面，然后比较粗Q弹很筋道，食量比较少只煮了一半，水滚开后放入面条煮7分钟差不多就可以了。                    换成其他的面条也可以，时间自行把握了。
准备拌面的酱料，本人只放了少量葱油，两勺酱油，一点蚝油，看一些教程还会放点白糖啊之类的调味，这个看个人喜好了
煮好的面沥干水分放入碗中，闻了一下葱油也太香了，愉快(｡ì _ í｡)
码上前面准备的西兰花和煎蛋（今天的煎蛋意外的被我戳破了ಠ_ಠ）也可以根据自己有的食材做一些其他的配菜，很随意的(｡ì _ í｡)
筋道的面条裹着半熟的蛋黄，真的绝
最后展示一下自制的葱油2333，简单的说一下制作方式。                                                  1.洋葱切片，葱白和葱绿分开切，可以再准备一些京葱，切段

2.锅内倒入油，油热后加入洋葱和京葱，洋葱炸透明了就可以一起捞出

3.然后加入葱绿，大概就是凭感觉炸的，炸到葱绿变焦黄差不多就可以捞出了

4.最后加入葱白，也是炸至变色变黄捞出即可

总之就是各种配料都在油锅里过一遍，本人炸的时候还放了几颗切片的大蒜，不过大蒜很容易焦黄，所以时间要把控好，油锅里过几遍就可以捞出来了

倒入容器中放凉放在冰箱冷藏，说是可以保存一个月的，所以在盖子上贴了便签写上了制作的时间(｡ì _ í｡)

之后就可以随时取用啦
软曲奇
拥有烤箱之后尝试的第二种糕点～
用料：
100克黄油
20克红糖
1个鸡蛋
35克细砂糖
160克低筋面粉
60克巧克力豆
2克泡打粉
做法：
黄油切片软化
红糖过筛，白糖放入，搅拌均匀
常温鸡蛋打匀后分3～5次加入，搅拌均匀
低筋粉、泡打粉过筛，切拌后压拌
投入巧克力豆
25克左右一个，巧克力豆放表面装饰
预热上下火170度，15～18分钟
松软可口～
焦糖珍珠奶茶，简单的配方和制作，解馋必备
焦糖珍珠奶茶🥛
再也不用说：“麻烦茶味重一点～”
自己煮，味道超随心❤️
配方简单，制作简单，一切都很简单，但是味道很不简单，回味无穷～
用料：
100克木薯粉
70克水
40克红糖
1盒牛奶
1撮茶叶（我用了一块熟普，味道超棒）
2勺糖
2勺水
做法：
先做珍珠。红糖加水融化煮沸，把煮沸的红糖水分两次倒入木薯粉中。⚠️每次都必须是沸水，沸水，沸水！搅拌均匀，整理成面团，先切成粗条，再切成小丁，然后团成小球，裹上干木薯粉，备用。（可以一次多做一点，吃不完就装盒子里放冷冻储存）⚠️如果你的面团里面有白色的干面没有完全搅拌均匀的，没关系，正常做就行，煮熟了不影响口感和外观。
水开下珍珠，珍珠浮起之后转小火煮20分钟，珍珠透明之后，捞出放凉水备用。
1⃣️水开放茶叶，小火熬煮5分钟，让茶香散发出来，过滤茶叶，备用。2⃣️两勺糖，加两勺水，小火熬煮至颜色变成金黄，这就是焦糖。加入牛奶，小火熬煮至微微沸腾，焦糖完全融化，备用。
接下来就是根据自己的口味组合奶茶啦～奶和茶的比例自己调整，喜欢什么就多加什么，完全根据个人口味配比～
酢青椒
今年夏天回家乡，吃到一味凉拌茄子特别好吃，一问，原来是我姑姑做了酢青椒。四川有一种酢海椒，是用二荆条辣椒在铁锅里不加油焙出焦糊，再捣碎了用菜籽油（四川人说的清油）来浇。这种酢青椒则取消了焙出焦糊这一程序，直接用碎青椒上手。回拉萨以后，做过几次这种酢青椒，凉拌茄子或凉拌其他菜都好，不算辣，又有一种青椒独特的清香。今晚做时拍了流程，一并发上来。
用料：
200g二荆条辣椒
40g蒜
200g菜籽油
少许盐
做法：
将二荆条辣椒洗净，自然晾干；
切成段，以双手各扶刀背一边，如铡刀般来回铡，将青椒铡成末。切不可用刀剁，不然会碎末四溅。
拍蒜、剁蒜泥，蒜的分量约是青椒5-7分之一。
以少许盐将蒜泥青椒末和匀，腌片刻，口尝一粒青椒入味即可，不必腌太久。
铁锅烧热，下菜籽油，以筷子插下去有密集气泡为油热；将油浇在腌好的青椒上，和匀。
装无油无水的干净容器。
全蛋蛋挞
五一带娃去踏青，妈妈做的点心带出去吃的放心😊
用料：
400克牛奶
30克细砂糖
300克奶油
5个鸡蛋
做法：
鸡蛋打匀
牛奶，糖，淡奶油，加热搅匀……冷却
冷却后的奶液和蛋液倒一起搅拌匀就成了挞水
蛋挞水倒入挞皮里，放入预热好的烤箱210℃烤18分钟
新鲜出炉
灶台鱼
用料：
1条鱼
葱姜蒜
料酒
白糖
老抽
鸡粉
秘制酱
做法：
把料炒一下
喜欢的菜都放里
炖半个小时
梦龙蛋糕卷
咖啡蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/103876029/?group=share_title_a

红丝绒乳酪蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/104546146/?group=share_title_a
用料：
*可可戚风蛋糕：片：
4个鸡蛋
60克低粉
10克可可粉
55克细砂糖
60克牛奶
55克玉米油
*巧克力奶油：
35克黑巧克力
210克淡奶油
20克细砂糖
*巧克力淋面儿：
150克黑巧克力
50克椰子油或黄油
50克熟榛子碎/花生碎
28*28金盘*模具：
做法：
牛奶，玉米油秤到一个大盆里，充分乳化，筛入可可粉和低粉，搅拌均匀！
蛋清蛋黄分离好，蛋清打蛋盆里需要无水无油！蛋黄加入到面糊里，一字搅拌均匀待用！
平炉烤箱165度预热，风炉145度预热。蛋清里滴几滴柠檬汁，打蛋器开高档，开始打发，出大的鱼眼泡时加第一次糖！
细腻泡沫时加第二次糖！
出纹路了打蛋器换最低档，加第三次糖！
打到提起打蛋器有大弯钩就可以了！
取1/3的蛋清放入蛋黄糊里，用手抽翻拌！
直到三次蛋清加完，换刮刀整理盆壁！入模，震去大气泡，入预热好的烤箱！平炉165上下火中层，20分钟！风炉145度20分钟！
出炉再震两次模具！放到晾晒网上晾凉！
巧克力奶油需提前一晚做完，冷藏备用！210克奶油煮开浇到黑巧克力里，用蛋抽搅拌没有颗粒且很顺滑的状态！待凉盖保鲜膜入冷藏，至少6个小时以后可用，一般都过夜！
巧克力奶油加细砂糖打发！糖量取决选用的黑巧克力的可可脂含量，可可脂越高，相对甜点越低，需用的糖量就多一些！而且也和口味有关，有些人喜欢苦味的，有喜欢甜的，自己调整就好！我用的是可可脂含量56%的，加了20克糖！
选好面儿，斜切一刀，奶油随意怎么抹，我习惯在一头儿留几厘米堆奶油！如图！突起上可以加法芙娜的可可脆珠，脆片等.....我觉得够浓郁了，啥也没加！
卷卷儿忘拍了，这个是我另一个红丝绒乳酪蛋糕卷的图片！
卷好后入冰箱冷藏30分钟！
巧克力淋好面儿，巧克力和椰子油隔温水融化，纯可可脂巧克力需调温，不能超50度！
融化后加入烤熟了的榛子碎！搅拌均匀！
准备个不粘烤盘，上面放晾晒网，然后不用等巧克力放凉，直接淋就行！准备个小勺子，淋的时候下面有的地方会不均匀，用小勺子辅助一下！
淋完入冷藏，等淋面儿凝固后就可以切了！用锋利的刀，切一次，擦干净上面的奶油，再切下一刀！
榛子碎和花生碎最好再碎一些，我的颗粒有点儿大！
如果不做梦龙，只做可可蛋糕卷，里面的可可粉可以适当增加2-3克 低粉相应减2-3克！奶油夹馅的话，加外面的装饰，如果想出O型卷，一共得在300克左右！40克巧克力，240克淡奶油，细砂糖酌情增减！这个是贝壳裱花嘴！
这个是圣安娜裱花嘴，如果没有裱花嘴，只用裱花袋也能出这个效果！如下
裱花嘴横剪一下，在中间处再斜减一下！
斜口在上挤，一只手拿手机，一只手挤的，对付着看！
街边小吃炸鸡柳🥓
用料：
2块鸡胸肉
2鸡蛋
1包奥尔良调料
少许盐
1包面包糠
少许孜然
少许辣椒面
半袋淀粉
做法：
沿着鸡胸好的纹路切成条条
放入盐、奥尔良调料、打一个蛋清、搅拌均匀放入冰箱冷藏2个小时。
先沾满淀粉然后沾满鸡蛋液最后沾满面包糠
小火慢炸、深黄色捞出即可
撒上孜然、辣椒面
菠菜虾皮鸡蛋饼
用料：
菠菜
虾皮
鸡蛋
高筋面粉
葱
做法：
准备材料
菠菜过水焯熟切成末，虾皮洗净剁碎，葱切成末
将2里所有材料混合后将鸡蛋打进去
搅拌成蛋液糊
将面粉倒进去
搅拌至于没有干面粉，成均匀面糊
锅内入油后将面糊倒入
成型后翻面再煎
煎至两面金黄即可
肉卷羊肉卷蒸饺子皮
吃太多米饭🍚和面条
都不知吃啥了
饺子也吃了
每天考虑的，不是素菜就是荤菜，鱼还是鸡肉，羊肉，反正就不考虑牛肉，因为实在不太会做的好吃
好吧，今晚就吃
鸡肉卷no.no.no
这次试下羊肉配菜吃
用料：
黄瓜
饺子皮
生菜
番茄
大葱
黄豆酱
孜然粉
番茄酱
羊肉
盐
做法：
其实不加肉，粘这些酱也挺ok的，主要是黄豆酱好吃
番茄酱和孜然粉
把饺子皮粘油擀皮上锅蒸
黄豆酱
大葱，番茄，黄瓜，生菜
烤羊肉
卷起来，走你。。。。
香芹黑椒排骨
用料：
300克排骨
3根香芹
2勺黑胡椒酱
适量青红辣椒、蒜片
少许盐、砂糖、油、酱油、蚝油、料酒、嫩肉粉
适量生粉打芡
做法：
排骨清洗干净放盐、砂糖、酱油、黑椒酱、嫩肉粉腌制15分钟。
香芹、青红辣椒、蒜片切好。
起油锅，蒜片爆香，放腌制好的排骨爆炒片刻。
放香芹翻炒片刻。
放青红辣椒，淋上蚝油翻炒几下，撒上料酒盖锅片刻。
淋上生粉芡翻炒片刻即可上锅。
柠檬酸辣鸡爪
专治食欲不振
用料：
15鸡爪
1个柠檬
3个百香果
适量酱油
适量盐
8个小米椒
2根香菜
6片姜
适量白糖
适量生抽
6瓣蒜
适量陈醋
3个大料
做法：
所有料放在大碗中，调整好味道（芝麻可不放），按照自己的喜好、口味调整哦！最重要的就是自己喜欢😍
锅中水开倒入鸡爪，大料，姜片，煮至皮破捞出过水洗净，厨房剪刀，减掉指甲，从最上面的大骨头（手脖子那里）往下慢慢的剥皮，到中间手背连接的地方，把大骨头取出来（很容易整出来的），手指头我没去骨头太麻烦，而且去了感觉没有了吃鸡爪子的灵魂了（好像在给自己的懒找借口😜）勤快的宝宝也可以自己拿刀把手指头化开，取出骨头
酱汁倒进去拌均匀（酱汁一定要多不然不入味）
盖上保鲜膜或者装进密封罐子里，送进冰箱冷藏一宿，放两天以上更加入味！
拿出来开造(*^_^*)
酸辣可口、冰凉解腻，专治食欲不振
糟菜笋炒五花肉
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
       糟菜非常的酸爽，而且让人很开胃非常的有食欲下饭。家里仅剩妈妈当年做的余下的两捆糟菜，一直舍不得吃，物是人非，赌物思人……
用料：
200克五花肉
1斤甜笋或春笋
适量糟菜
少许味事达
少许盐
少许鸡精
少量蒜蓉
1勺花生油
1勺老干妈
做法：
甜笋或者春笋先切好放到开水里面煮开，5分钟左右倒出滤干水分，五花肉切片，糟菜洗干净了切碎。（有卖切好的糟菜，我的这个糟菜，是妈妈在世的时候自己种的菜腌制而成的，非常的香）还留有少许的两个
锅中放少许的油，五花肉放入锅中炒至金黄色。
再倒入少许的味极鲜翻炒均匀。
再放入甜笋和切好的糟菜，翻炒一下。
加入少量的水焖5分钟左右。
最后放入少许的蒜蓉和老干妈翻炒下，也可以放点红糟，看个人口味适当的调整，出锅开吃啦！
红豆沙面包卷
用料：
200g高粉
125g牛奶
50g低粉
40g糖
3g盐
4g酵母
30g鸡蛋
25g黄油
做法：
高粉200g、低粉50g、糖40g、盐3g、酵母4g、鸡蛋30g、牛奶125g混合以上材料揉成团，再加入黄油25g揉至扩展阶段，放在容器中入冰箱低温发酵15个小时后取出，然后把面团分割成7等分，擀成长方形后，在中间抹上红豆馅，然后对折
压扁擀薄用刮板在中间隔2道，然后拧成麻花卷成团，放在纸膜中发酵，发酵直至原来2倍大后，刷蛋液洒一点白芝麻。入180°烤箱中15分装，上色就可以了！～
闲妹纸👉家常酸辣娃娃菜
用料：
1颗娃娃菜
5个青红辣椒
4瓣蒜末
做法：
放入猪油渣（没有的就放植物油）
油热放蒜末炒香
放入青红辣椒炒半分钟
放入切好的娃娃菜 ，炒至娃娃菜缩水
放入少于盐和少许生抽和少于醋（生抽有咸味的，盐少放点）
大功告成了！开吃吧
辣酱拌面（韩式料理即视感）
大半夜看三时三餐找虐，饿的不行拌了碗类似的韩式辣拌面，结果好吃到飞起来！
用料：
一包泡面（无调料包）
一勺韩式辣椒酱
一勺母亲牌牛肉酱
两瓣大蒜
0.5-1克白砂糖
一勺凉白开（加入酱）
多一点凉白开（洗面）
做法：
材料大集合！这个泡面里面是没有调料包的，也可以用其他泡面里的面饼做，或者健康一点的话就用挂面◝( ˙ ꒳ ˙ )◜
面饼放入烧开的水中煮。我喜欢硬一点的面煮三到四分钟就好了。然后用凉白开冲洗面，也可以放点冰块进去。
煮面的时候调拌面酱。加一勺牛肉酱，半勺辣椒酱，一小勺白糖。蒜瓣切末后也加入，拌匀
砂糖大概加这么多
拌好后就可以浇到面上啦〜(￣▽￣〜)
然后可以拌啦！想到原来是美男里的拌拌面拌拌面拌拌面！(๑‾ ꇴ ‾๑)
好来张皂片吧～耶✌️
以往我吃泡面都吃不下所有的！这次一点都没有剩！
凉拌藕尖
藕尖是清爽怡人的宝物。爱上藕尖不是一时两时的事了，因为ta只在5到8月最盛产，好紧张的爱。所以我喜欢凉拌ta，那才是最真实的口感。
用料：
1斤藕尖
4个独蒜
8粒花椒
1勺辣椒粉
10克糖
3勺醋
5勺酱油
2勺耗油
做法：
滚切，泡水，这样才能容易把藕洞洞的泥巴清理出来，然后飞水，见到水泡泡稍微滚动起来就可以，不要煮太久。
把蒜剁碎碎的，加花椒、辣椒粉和汤
油稍微有烟飘出来，立马关炉子，千万不要太热的油，蒜蒜会粘锅，碗里的料一进锅里，就会马上feel到那花椒辣蒜味，还有滋滋的油声，美味到舒爽啊。。。挂着陶醉，差点忘记写下醋下酱油下耗油。酱料就这样做好了。
最后就是把酱料和藕尖互相搅拌，就是这样容易的。
湖南人的最爱——小炒黄牛肉
牛肉是发物，过年就是要发发发！
用料：
少许克牛肉
5个红辣椒
1勺生抽
少许葱
1勺蚝油
1勺料酒
少许盐
做法：
牛肉切丝，用料酒、耗油腌制1小时。
起锅放油，下辣椒、大葱碎炒香。
下牛肉迅速煸炒，断生后加少许生抽装盘，加香菜装饰
芥兰湿炒土豆粉（潮汕版）
最近总是在创造美食。。。
用料：
一人份土豆粉
一小把芥兰
4朵树菇
一小碗瘦肉
2勺生抽
1勺耗油
一小勺淀粉
一点盐
做法：
图就只拍了成品的。瘦肉切小块，加淀粉、生抽、耗油腌制一会。
芥兰切小丁点，树菇切半。土豆粉先在沸水里煮熟，之后过冷水。
起锅，热油。加芥兰树菇炒，之后加一起瘦肉炒，可以加一些水保持湿度。都熟了之后再放土豆粉，翻炒几下，大火收汁。完美
铛铛铛
黄瓜卷
既好看又好吃的黄瓜卷。。。。
用料：
2根黄瓜
6瓣蒜
6个干红辣椒
2勺醋
3勺生抽
适量植物油
一小勺耗油
做法：
用刮皮刀把黄瓜刮成条，然后卷起来摆盘。
把蒜末加入醋，生抽，耗油腌十多分钟，然后淋在黄瓜卷上面。
把干红辣椒切断，热锅加少量植物油。小火入干红辣椒炒至香味出来淋在黄瓜卷上。这样既好看又好吃的一道菜就出来了。。。
辣炒海瓜子
去一次大排档，吃一次海瓜子，就超级喜欢吃
用料：
3片姜
适量葱
适量克盐
适量料酒
5个（根据个人口味）小米辣
适量蚝油
适量酱油
5瓣蒜
做法：
葱姜蒜辣椒切碎（我这是两道菜的总量，酌情减半）
倒入油，油热放入葱姜蒜稍微爆香，再放入小米辣炒翻炒几下，下入洗干净的海瓜子，加入料酒、一点盐巴、酱油、耗油，（注意配比，盐和酱油配合放，）翻炒两分钟，盖上盖子焖3-5分钟，看看海瓜子是否全打开（可以根据食材的量适当增加时间）
盛出来，超好吃
脆弹爽滑 大馅猪肉馄饨
做馅儿选猪肉有窍门

猪前尖最好

猪颈肉其次

前尖肉没有筋 粘性大

猪颈肉弹性好

一斤猪前尖配半斤猪颈肉

手剁馅儿最完美
用料：
500克猪前尖
250克猪颈肉
适量食盐
少量绵白糖
少量鸡粉
鸡汤
紫菜
虾皮
香葱
香菜
鸡蛋皮
做法：
手剁猪前尖，注意不要将猪颈肉一起剁了哦
将猪颈肉切成黄豆大小的粒，这样猪肉馅儿吃起来口感更好
将猪前尖馅儿和猪颈肉粒放在一起，加入适量食盐，少量绵白糖，少许鸡粉，按照一个方向搅拌5-6分钟，不要偷懒，一定要搅拌够时间哦
准备长方形馄饨皮，这样形状的馄饨皮包出的馅料更多哦
包馄饨
下入煮开的鸡汤中，全程小火煮，
碗中加入适量紫菜，虾皮，盛入馄饨，撒上鸡蛋皮丝，香菜末，香葱末即可
炸猪排盖饭
看儿子外卖点了几次炸猪排盖饭，当妈的担心外面饭菜的质量安全，于是买齐了原料在家做给他吃。
蒸米饭🍚和炸猪排用的都是松下NU-JK200W蒸烤箱。这是一款多功能的家庭厨房电器。蒸、烤、煎、炸、炖、烘焙、发酵…样样都行，一机七用。
用料：
#蒸白米饭#
200克大米
200克纯净水
#炸猪排#
2块猪排
适量海盐
适量黑胡椒
一小平盘玉米淀粉
1个鸡蛋
两小勺啤酒
适量面包糠
一小勺橄榄油
#配菜#
适量西兰花🥦
#调味酱#
2小包蕃茄酱
做法：
猪排两面都用刀背轻轻敲打，横竖交错着敲。
把肉质敲松，破坏蛋白质纤维，使肉质更松软滑嫩。
调味。
把适量的海盐和现磨黑胡椒碎均匀撒在肉排的表面，两面都要撒到，然后用手按摩以便更好地入味。
放在盘中盖保鲜膜入冰箱静置一个小时。
腌制猪排的同时，用松下蒸烤箱蒸米饭🍚。
先把水箱加满1000毫升的蒸溜水。
然后待蒸的大米中加水，盖保鲜膜放入蒸烤箱中层。
选择慢蒸的烹调程序，时间40分钟。
时间到，纯蒸汽直喷，慢蒸出来的白米饭，粒粒饱满米香浓郁。
蒸米饭🍚同时，取一个平底不粘锅，放橄榄油，小火炒面包糠，炒到颜色变深变黄。放在一旁晾凉。
取出腌制好的猪排，裹上一层薄薄的玉米淀粉。
鸡蛋液中加些许的啤酒稀释后打散，把裹粉的猪排放入双面挂上蛋液。
再放进面包糠里面，两双面尽可能多地沾满面包糠，用手辅助按压，防止脱落。
裹满面包糠的猪排放在烤盘中（烤盘上提前铺好锡纸）
蒸烤箱进行“健康炸”预热。
利用这段时间让猪排静置，便于定型入味。
预热完毕，入蒸烤箱开启“健康炸”功能，15分钟。
此时把西兰花洗净入沸水焯烫变色后控水备用。
待猪排烤熟，取出切条状。
装盘，挤上番茄酱，开吃。
客来美电陶炉之瞎琢磨出来超美味蛋香南瓜布丁
今天早上突发奇想想给我家小可爱做个又有南瓜香甜又有鸡蛋美味的蒸蛋糕，结果一不小心成了美味的蛋香南瓜布丁。
因为是随心所欲自己自创的，所以材料只能写适量，真的没去称量，下次有机会我补上。
用料：
适量南瓜
2个鸡蛋
适量低筋面粉
适量食用油
做法：
南瓜蒸熟加入植物油和低筋面粉，偷懒可以不拌匀反正要进料理杯。
两个鸡蛋厨师机高速打发，直至提起打蛋头蛋液不容易滴落。。忘记拍照片了，只录了个视频，不好意思将就看下。
将打发好的蛋液与第一步南瓜混合，用客来美厨师机的配套的料理杯高速搅打，我没看时间估计十多秒就可以了。
打发好的混合液倒入碗中，切记碗一定要刷油而且碗底一定要放油纸啊。我就是个悲剧，第一次做没想要放油纸，结果不能脱模，不然切出来一块一块布丁样漂亮多了。重复一片碗刷油碗底垫油纸。当然碗上面一定要封好保鲜膜，不要用牙签扎孔。
放入蒸锅就可以蒸了多，我用的是电陶炉它不挑锅具，很方便。大概十来分钟就可以了。
蒸熟的效果哦
啦啦啦出炉了，我以为是蛋糕效果，结果是布丁效果，我觉得更美味哦，拍照前被我忍不住吃了几块。哈哈不能再吃了，必须留给我家小可爱。
培根鲜虾披萨
熟了！满厨房的披萨香，满屋子孩子们的雀跃！
用料：
1张披萨饼
适量马苏里拉芝士碎
适量奶酪
适量披萨酱
 2片培根
  3只虾
 适量洋葱
 适量青红椒
 适量玉米粒
 适量青豆
     1个西红柿
做法：
今天早早买回来的青豆
玉米粒
切点红萝卜丁
切点洋葱
在切点青红椒
准备好西红柿
培根鲜虾
起锅将准备好的配菜翻炒调味
披萨饼皮准备好
抹上奶酪和披萨酱
撒上马苏里拉芝士碎
铺上炒好的配菜
上培根鲜虾
再撒上满满的马苏里拉芝士碎
上下火150度烤约25分钟，再180度10分钟
出炉咯
切
切好
开吃
真的好好吃好好吃那种！
滋阴养颜的好汤水－花胶炖乌鸡
花胶含丰富的胶原蛋白，具滋阴养颜、补肾、强壮机能的作用；乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。两者搭配，绝对是女人清润养颜的靓汤。女人一定要对自己好好的，美美的、健健康康的过一辈子。。。
用料：
1只乌鸡
50克花胶
适量山药
适量红枣
适量姜片
做法：
乌鸡斩块洗净，用锅把水烧开后把鸡入锅焯约1分钟捞起，用清水冲洗干净备用。
花胶提前放在冷水里至少泡12个小时以上。锅里放清水，下入姜片烧开，把泡发好的花胶放进锅里焯5分钟捞起，过冷水洗干净切块备用。
红枣、山药洗净、姜洗净切片备用。
将所有材料放入汤锅中，加足量的清水开大火煮开后再小火慢炖2个小时，最后放盐调味即可食用。
可与KFC媲美的葡式蛋挞
为随时解嘴馋吃到热乎乎、香喷喷的蛋挞，动手自制，过程简单快速，美味可口，绝对可与KFC媲美🥳，以下用量为9个蛋挞。
用料：
90克牛奶
100克淡奶油
10克细砂糖
10克炼乳
9克低筋面粉
2个蛋黄
9个蛋挞皮
做法：
首先制作蛋挞液。将淡奶油，牛奶，细砂糖混合加热至糖融化，千万不能煮沸腾噢
冷却至常温后加入炼乳和蛋黄搅拌均匀。然后倒入过筛后的低筋面粉充分搅拌。
将蛋挞液倒入蛋挞皮内，每个都倒9分满。如果想加入果味，也可在蛋挞液上放入一小块榴莲或棉花糖，放入220度预热的烤箱内，烘焙30分钟。我买的是展艺蛋挞皮，但这次不知是否天热运送原因，蛋皮有些酸味。
香浓美味的蛋挞出炉了😋我买的是展艺蛋挞皮，但这次不知是否天热运送原因，蛋皮有些酸味。下次再试试～
可以做成KFC的棉花糖蛋挞。
山柚（山茶）油拌菜
山柚油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成份，长期食用具有明显的改善血液循环，可预防心血管硬化，降血压、降血脂等功效和防癌症抗癌症的特殊功效。
用料：
适量猪肉
半根黄瓜
一个（根）辣椒 小葱
一汤匙酱油  山柚油
适量蒜  姜
做法：
冷水下入猪肉，把姜蒜拍碎，放入锅中和肉一起煮，煮到肉可以用筷子轻松的扎穿，捞出放凉～
把黄瓜和肉都切成差不多一样的大小～（我懒得洗菜板，所以直接用厨房剪的→_→）
拌入切碎的葱和辣椒～放入酱油和山柚油调味就可以开吃啦(｡･ω･｡)ﾉ♡
惠灵顿牛排 Beef Wellington
惠灵顿有段时间很火，感觉只有在高级餐厅才能一睹它的芳容，价格不菲，因为里面通常会加鹅肝黑松露。做法虽然步骤有些多，但其实并不复杂，这款平价版本，在家里也可以试试呀～
用料：
1块菲力牛排
适量盐
适量黑胡椒
适量黄油/橄榄油
适量黄芥末酱
适量蘑菇
适量坚果
6-8片火腿
1张酥皮
做法：
用刀修一下买回来的牛菲力，使它尽量成为一个均匀的短圆柱体。后面步骤要包酥皮，长度要比酥皮短，圆柱体形能让酥皮包裹的更均匀，否则最后切的时候很容易烂。
修好后表面撒盐和黑胡椒。菲力在盘里滚一圈，确保表面都有覆盖。
锅里倒油加热，可以是黄油、橄榄油、植物油。
煎牛排。菲力千万不要全熟！表面一圈变色就可以了，这是为了锁住肉的水分，吃的时候多汁。
就像这样，四边都小煎一下。
别忘记两边的。
煎好后在表面抹一层芥末蛋黄酱，要均匀。之后放在一边。
蘑菇和坚果用料理机打碎，不要打成糊糊，需要颗粒感的，整个惠灵顿吃起来才有层次感。
放在无水无油的锅里翻炒至熟。蘑菇很容易出水，一定要把水炒干。但是整个馅料不能太干，炒成蘑菇干什么的就不行了。炒好后一边放凉冷却。
垫一层保鲜膜，上面铺火腿片，控制长度宽度，尽量匹配你的菲力。
把炒好的蘑菇坚果均匀铺上去。
上菲力！然后卷起来。这段忘记拍照了，和楼下酥皮卷定型一样，一定要卷很紧很紧！放冰箱15-20分钟左右定型。
再卷酥皮。酥皮是买的现成的，做羊角面包的那种。
卷完一圈后，将多余的切掉。
用保鲜膜卷起来，两段一定要卷很紧很紧哦！放冰箱冷藏15-20分钟定型。
表面刷蛋液。
用刀切出纹路，不要太用力，把酥皮切断就不好啦。
表面撒盐和黑胡椒。烤箱预热200℃，烤25分钟左右。具体看你家烤箱脾性，20分钟左右可以观察，表面金黄就好了，不够多烤一会儿也可以的。
烤好啦！～
切的时候慢一点，幅度不要太大，好不容易做出来的最后切烂了，这算个什么事儿，对吧。
完成！之后摆盘就各自发挥了。
↑↑这是我之前做的，菲力偷懒没有修，表面凹凸不平的就卷起来了。
辛辛苦苦做完，切开发现里面松垮垮…当时很失望😞
基本肉少的地方都切烂了…😞即使如此我们也是吃完了的，自己养的娃再难看也不嫌弃😂
玫瑰枸杞红糖姜枣膏（少姜版）
为了自己做的时候不用各种翻菜谱😬
用料：
600克红枣
500克红糖
60克姜
50克干玫瑰花
20克黑芝麻粉
20克枸杞
适量水
做法：
红枣洗净，去核，加适量温水泡十分钟，用料理机打成红枣泥，备用。
姜洗净切碎，加少量水，用料理机打碎，备用。
黑芝麻打成粉
红枣泥，姜泥，黑芝麻粉，红糖混合到一起，小火慢炖，最后加入玫瑰花即可。成品大概出1600左右。
河南假的烩面
疫情在家奇思妙想 准备在没有任何工具小坐炒面 哈哈哈 以上是步骤
用料：
150克面粉
3克盐
2个鸡蛋
2个辣椒
4颗青菜🥬
做法：
我有点懒 散会 哈哈哈哈
欢迎咨询交流
菠菜芝士面包
用料：
50g芝士丝
100g红色甜椒
500g高筋面粉
 100g菠菜
40g砂糖
9g盐
 10g奶粉
310g水
8g酵母
40g黄油
做法：
将干性材料和湿性材料一起搅拌
搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可
将面团铺开，放入菠菜，红甜椒
放上芝士丝
将面团和蔬菜，芝士搅拌均匀
以温度28℃，发酵60分钟
发酵至原体积的1.5倍大，将面团分割成80g一个，滚圆
放入烤盘，以温度28℃，湿度70%，发酵50分钟
发酵至原体积的2倍大
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉刷上橄榄油，洒上芝士粉
木瓜牛奶百合糖水
用料：
约500g木瓜
10g（自个调配）冰糖
100g百合
15g红枣
适量牛奶
适量水
做法：
准备好食材。百合和红枣洗干净，木瓜去皮切块。
（注意⚠️：木瓜削皮后，一定要试试苦不苦，特别木瓜头部。苦的记得切去。）
把木瓜，红枣，百合，冰糖一起扔进锅里。放水淹没一切🙈。一直滚啊滚啊，滚到水差不多没有。
（传说：煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低了牛奶的营养价值。这些流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖，其中维生素C流失得最厉害。所以先用水代替牛奶把木瓜煮熟🙃）
煮到差不多没水，把牛奶倒进去。真的倒到自己喜欢，大概也是淹没材料。研究很久，真的没有比例可言。喝上去就像带着浓浓木瓜味道的牛奶，哈哈😂
香椿摊鸡蛋
用料：
一把香椿
两个鸡蛋
适量盐
适量味精
做法：
超市买来新鲜的香椿，春的气息扑面而来。
水焯后，挤掉水分。
切成丁沫。
放鸡蛋、盐、味精搅拌。
锅内油热后放入香椿蛋液，煎熟。
红枣红糖小汤圆
用料：
2颗红枣
两勺红糖
50-80g小汤圆
适量蜂蜜
半个小苹果
做法：
一锅添水煮小汤圆，一锅烧水（大约2/3小碗的量）
水烧开后加两勺红糖，煮沸后下红枣（每颗切半）
等红糖红枣水冒泡，调味，不够甜可以加红糖或者蜂蜜
锅里水烧半干加小汤圆，中大火烧到粘稠，裹住每一颗汤圆，收汁，出锅啦!
小苹果切粒加进去！
潮汕尖米丸
用料：
300克粘米粉
两小把薯粉
一只鱿鱼干
两条腊肠
些许菜心
做法：
粘米粉和薯粉加开水搅拌絮状，冷一点再用手揉，做成一条条这样的
蒸15分钟
把配料炒熟了，锅里下尖米丸，再下配料. 搞定
汤包（新手友好无皮冻无吉利丁版）
在南京念了七年书，最想念的就是宿舍楼下的鸡汁汤包。
家里没有皮冻，去外面买也不太方便，新手小白也不太会做。各种百度摸索之后，发现了浓汤宝可以有效替代皮冻，香味也可以很好的调味馅料，很适合我这样的新手小白。
因为是这个待在家的假期才开始学做饭，包子包的不好看，见谅啦
用料：
1个浓汤宝（鸡汤）
200克猪肉（多瘦）
适量葱姜（葱取葱白）
适量盐
适量面粉
适量生抽
适量蚝油
很重要，可适量多放糖
（个人偏好）白胡椒粉
（如没有鸡汤口味的浓汤宝可选放鸡精）鸡精、鸡汁
（实在不会和面可以买饺子皮，擀薄一点点就可以）饺子皮
做法：
浓汤宝版皮冻。取一块浓汤宝，尽量选鸡汤口味的（拍图时只有这个了）。加入一碗水放进锅里中小火化开。
注意:为了使浓汤宝化开后更好的凝结，煮的时候要放两根葱，几片姜，煮好后捞出。
将化开的浓汤宝放进盆里，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。我自己冷藏了一夜，第二天早晨起床放入冷冻四十分钟左右，就已经很好的凝结了。这样子，不放吉利丁也可以了。

和面。面不要和的硬，揉成光滑的面团放在盆里盖上盖子醒发一会儿。
调馅。把猪肉剁剁剁剁的很碎，剁到有肉糜的感觉（个人认为肉馅的颗粒大小是南北方包子的差别之一）。放入葱姜、蚝油白胡椒粉、生抽和适量的盐。注意盐要适量，因为浓汤宝也是有一定咸味的。搅拌搅拌搅拌充分搅拌。
将浓汤宝皮冻切开，均匀拌入馅料。开始擀皮，基本按照擀饺子皮的办法就可以，皮子软一点，容易擀的薄一点，这样蒸出来可以比较透明，看的到里面的汤汁。
包包子～馅料不要放外面太久，省的皮冻化开。我包的不好看，把口子捏紧就可以了。

垫上纸上锅蒸～我这个纸透气不太好，所以蒸了十分钟，有孔的纸应该更合适

一咬，可以出很多汤汁。老公吃的很开心～我也觉得有些上学时的味道
海盐杏仁太妃糖
美味甜香而不腻
用料：
克杏仁
克白砂糖
克奶油
克海盐
枸杞
做法：
熬糖浆
熬制浓稠，颜色变黄
导入杏仁，枸杞翻拌
晾直60度，趁热切块
葡萄皮做好吃的饮料和果冻
两样都很美味，我和女儿喜欢吃。
用料：
1串红葡萄
30克白凉粉
500克水
25克冰糖
做法：
葡萄用面粉和盐清洗干净，把皮扒下来，皮皮不要扔
加入水，冰糖，葡萄皮，白凉粉，搅开再开火
煮开后中火煮3分钟，关火，一半到杯子里，一半到葡萄里，葡萄不要放太多，以防容易松散
室温下放凉再冷藏至凝固，即可开吃
非常好吃😋
这果冻绝对🆚买的好太多
白灼虾
新手入厨总以为大灼虾用白水煮煮就可以上桌，某次某人叫嚷着由他来灼，抢过我手中那一盘新新鲜鲜跳卜卜的对虾，谁知，经他手入水一灼的虾，虾头虾身分了家虾油白白流到了水中，甚至虾枪还扎了两个食二代的小手，呵呵，为食的态度不是随便应付，而是对待每一种食材都要有由衷的尊重、一丝不苟的认真，诚恳得就如一场严格升学考试。
白灼虾，新手入厨第一场考试，你准备好了么？
用料：
500克对虾
2根香葱
5-6片姜
5克，高度白酒
陈皮
5克生抽
2克香油
可选芥末
做法：
对虾洗净，用剪刀剪去虾须
再用剪刀剪去虾头上的尖尖的虾枪和蓝色的虾脚
虾背上的从虾头往虾尾方面的第二个关节是虾的关键部位，平时剥虾可以在这一节下手剥要轻松很多，挑虾线也可以在这个第二节的部位划一刀，很容易就能把整条虾线取出
烧一锅水，把姜葱白酒放进去煮开，煮出香味来后，倒入虾灼煮2-3分钟，取出摆盘即可