xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
炼乳奶香蛋挞
昨天烤了几个蛋挞，应为家里牛奶正好用完了所以用了掺了水的自制奶茶，结果做出来奶香味并没有那么足，所以我今天就特意做了这款炼乳蛋挞，五个份的，绝对好吃！炼乳还可以多加！我不喜欢吃糖，所以就没加，要加的话加20g哦
用料：
40克牛奶
13克炼乳
2个蛋黄
43克奶油
20克可加白砂糖
做法：
称好材料，将蛋黄分离，只用蛋黄（也可以一个全蛋，不过口味会稍微差一点）
充分融合材料（可用手动打蛋器）
将蛋挞液过筛两遍
将过筛后的蛋挞液导入蛋挞皮内（8-9）分满即可（最好可以使用像两杯那样有导出式杯嘴，这样方便倒不易溢出）
上火200度，下火210度20分钟（我调的是25分钟，结果有点焦了）
成品，顺滑酥脆，配上奶茶和水果是最好的下午茶点心！
不用裹粉的炸薯条，好吃到停不下来。
一直很喜欢吃薯条🍟，但是外面卖的有点贵，而且份量少吃不过瘾。干脆就自己动手尝试一下制作薯条吧
用料：
4个土豆
10克盐
1000ml花生油
适量番茄酱
做法：
土豆洗净去皮，待用。土豆最好选择形状规则的，个头大一点的。
切成条状。厚度和宽度1厘米左右。尽量切得均匀一些，方便煮熟。
大概和我们的中指大小差不多
锅中放水和盐，煮开。水开放入切好的土豆条，煮一分钟左右，尽量不要超过一分钟。煮至土豆透明即可。马上捞出锅，过冷水，用冷水反复冲洗，让土豆条冷却下来。
土豆条沥干水份。我是用纸巾把土豆条上的水份尽可能吸干的。沥干水份的土豆条马上放入冰箱速冻层冷冻。记得冻的时候把土豆条一根根放好，不要叠在一起，不然从冰箱拿出来的时候不是成根成根的。冰冻好的土豆条在冰箱可以放很久，随吃随取随炸。
从冰箱取一小份冻好的土豆条，准备下油锅炸。
第一遍炸3到5分钟，捞出。这时候的土豆条还是软的。此时不用关火，让锅中的油温继续升高，这个油温升高过程可能需要5分钟。
将炸过一遍的土豆条再次放入热油中炸第二遍
这里是炸第二遍的过程。炸第二遍是为了让薯条定型，更酥脆。
这就是炸了第二遍捞出的样子。这时候的薯条已经成型了，外酥里嫩。
炸好装盘，配上番茄酱。完美！简直不要太好吃了。
不用锅的养生韩式南瓜粥
做早餐可以开启暖心的元气一天，而且以后再也不用为了一碗南瓜粥去吃韩料啦！
用料：
4块南瓜
1小碗江米
适量银耳
根据喜好决定冰糖
少量盐
不用锅的重点！豆浆机
做法：
南瓜洗净切块，冷水冷锅蒸熟。
银耳泡发洗净，江米洗净备用，南瓜可以弄小块一点~
将原料全部放入豆浆机，加适量水，开湿豆档，静候佳音！
南瓜粥完成后，加入适量冰糖搅拌至冰糖融化。喝的时候再加少量盐，少量但是一定要加哦！！味道差的还是蛮多的。
蓝莓乳酪酥菠萝面包
1.乳酪馅配方及制作方法：淡奶油200克与糖粉20克打发，然后加入隔水软化的乳酪搅拌均匀。每只挤60克，本方出品4只。
2.酥菠萝粒配方及制作方法：花生碎烤熟，将黄油50克低粉70克高粉40克与30克熟花生碎放在一起搅拌均匀后冷冻，然后搓成颗粒即可。
用料：
200克高筋面粉
30克砂糖
2.8克食盐
12克奶粉
3克酵母
30克鸡蛋
10克炼乳
15克黄油
85克水分
做法：
现将配方中所有材料放在一起搅拌至面筋完全扩展，呈手套膜状
然后取出搓圆，放在发酵篮中做基本发酵，发酵温度28-30度，湿度68%，在家发酵直接在发酵篮中盖一块湿毛巾，发酵时间为40分钟
发酵完成后分割成90克一只的面团
然后搓圆，相同环境下延长发酵松弛20分钟
松弛发酵好的面团拍扁。
做成长条状
摆盘最后醒发，醒发湿度30-35度，湿度75%，发酵至原来面团2.5倍大小时取出
在表面刷蛋液，撒酥菠萝颗粒后，送进预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火170度，烘烤18-20分钟
烘烤完毕后待凉，然后从中间切开
在中间挤上60克乳酪馅
最后在边上再挤一条蓝莓馅
表面撒少许糖粉即可完成
茭白小炒丝
用料：
3根茭白
半个青椒
3块豆腐干
一小块猪肉
适量盐、糖、料酒
做法：
茭白、青椒、豆腐干洗净切成丝状待用，猪肉切成丝后用淀粉料酒搓揉腌制十分钟
锅内起油，放入腌好的肉丝断生后依次倒入茭白丝、青椒丝和豆腐干丝（若有胡萝卜丝可跟茭白丝一起放），翻炒到变软
加少量料酒，加盐和糖，搅拌均匀就可关火出锅了。简单方便的家常菜。
鱼香茄子
用料：
600克茄子
30克油
3瓣蒜头
30克豆瓣酱
10克酱油
10克蚝油
70克水
做法：
蒜头放入主锅，5秒速度5切碎
加入油、豆瓣酱3分钟/120度/速度1爆香
加入茄子、酱油、蚝油，12分钟/120度/反转小勺
出锅
红枣蛋糕
用料：
4个鸡蛋
130克低筋面粉
150ml牛奶
15颗红枣
几滴（没有可不加）柠檬汁或白醋
做法：
红枣去核加入牛奶一起放进榨汁机搅打成糊。
我家里只有榨汁机，其他机器也行，破壁机料理机啥的
取两个盆，保证无水无油，蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里。蛋清可以低入几滴白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，打发过程中分别加入两三次白砂糖。
蛋黄加入牛奶红枣糊搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。
然后加入打发好的蛋白，用刮刀先加入一半蛋白，用切拌或者Z字型方式搅拌，千万不能画圈搅拌，否则蛋白容易消泡，这样蛋糕就不易成型不泡了。搅拌均匀后把剩下的蛋白全部加入，再搅拌。
视频是之前做戚风蛋糕拍的，所以蛋黄面糊不是加了红枣的颜色。
碗底刷一层油，倒入面糊，震一震，把气泡震出。面上撒一层白芝麻，上锅蒸25分钟。关火过5分钟再揭开锅盖，不要关火就马上揭开锅，以防蛋糕塌陷。晾凉切块就可以开吃啦！
看我的成品
红烧鸡爪
用料：
10-15只鸡爪
5片姜
1勺生抽
克冰糖
5瓣蒜
5克盐
做法：
先把鸡爪抄水滤干、然后放油、蒜、姜、生抽、盐、先炒6分钟再开始放豆瓣酱、然后放水焖20分钟即可。
地道农家笋干烧肉
妈妈春天自己挖的笋，晒的笋干。做法简单易学
用料：
100克笋干
小场勺老抽
姜切丝两三片
做法：
前一晚上热水泡发一夜
泡发好后放锅里煮十五分钟左右
五花肉熬除油，肥肉要多，油也要炖，因为笋吸油
油熬好够，把切好的孙倒入锅里
翻炒几分钟，倒入适量生抽，盐，放点生姜丝，大蒜沫
放一点水焖一下
水快焖干，翻炒几下起锅
秘制酱香腊肉
中国人都有过年腌制腊肉的传统！
出去玩了一趟，
回来的时候腊肉也已经腌好啦！
哇哈哈哈哈~~~
用料：
#主料
3斤猪肉（五花）
适量花椒盐（自制）
#腌料
5克草果
2克香叶
7克桂皮
6克八角
1.5克干辣椒
4克花胶（大红袍）
40克老抽
130克生抽
40克盐
40克冰糖
3克五香粉
30克陈年花雕酒
30克白酒
做法：
五花肉不要用水洗，拿干抹布蘸少许白酒，擦拭干净即可
肉身上均匀涂抹花椒盐，然后使劲揉搓，好像给肉做按摩一样
装入搪瓷盆或者陶罐中，盖一层保鲜膜
肉的上面压一盆水或者重物，腌制18小时
把“腌料”中除了花雕和白酒外的所有材料混合，小火煮开，立刻关火晾凉！
取出腌过一天的肉，用干净的干布，将肉上的花椒盐擦拭干净
花雕和白酒按照方子描述的分量，一起加入腌料汁中，拌匀
肉装进密封袋
将腌料倒入密封袋，封口，然后晃动袋子，直至腌料和肉均匀混合，然后将肉和腌料移出，放入干燥无油的陶瓷或者玻璃器皿中，密封腌制3天。期间，每隔12小时，取出翻面！
腌制结束后，取出肉，清理掉肉身上的香料颗粒
肉上打洞，穿绳，挂在阴凉通风处。挂一至两天，直到肉的表面风干。然后挂在向阳处，直到肉身稍微出油即可。
切片，大火蒸15分钟即可
自制馄饨皮，面条（琴姐）
记得小的时候，馄饨可好吃了，那个皮非常有韧性，还很香，煮久也不会烂。现在吃来吃去都没那个味了，还是辛苦些自己打皮子吧
用料：
350克面粉
2克食用碱
35克（可以用全蛋）蛋清
120克水
2克盐
加蔬菜泥自己酌情减少水的用量
小小孩的辅食不要添加鸡蛋，盐，碱不消化哦
做多彩面把碱的用量替换成盐
做法：
把所有的食材混匀，加水和成比较硬的面团，要比较硬哦，水一点一点加，别加多了，一会还要醒面，和好的面团醒个20分钟左右，醒好后面团会柔软许多，所以根本不用担心面和硬了不好操作
看着有些硬吧，不用担心，醒一会它会变柔软
压面机某宝上有卖，40块钱一个，很便宜，但很好用，压面皮，面条都非常好
把面皮压成长方形，边边毛毛的没关系，一会修了就好
压成自己想要的厚度
基本上我就压这么点厚
开始包吧
喏，就这样😄
久煮不烂哦，皮子非常Q,小时候的味道😊
面条的话可以压宽一些
喏，面条出来了，碱面
手摇的太辛苦，做了一次就表示再也不想做第二次😂😂但爱吃面条怎么办呢，只能鸟枪换炮，马上入了个电动的，哈哈
压面，出面唰唰滴，就是不知道能用多久😁😁
解放双手😜😜
菠菜，南瓜，紫薯
菠菜榨汁
紫薯，南瓜蒸熟
和成硬面团，成团就行，过程有点累手啊，不要和的太烂，不然面条容易断，和成团后包好保鲜膜醒个半小时左右，面团会软和很多
用压面机压成面片
压面机切成面条
要给宝宝做蝴蝶面的，用蝴蝶面模具在面片上把小面片刻下来，用筷子一夹就成
做好的面条要撒些玉米淀粉哦，免得粘连
泡萝卜(糖醋辣酸酸)
用料：
萝卜：一个 
蒜：4瓣
小米椒：6个
糖：50克
醋：40克
生抽：50克
做法：
萝卜洗干净，切成片或者条1装盆里，撒上约10克盐腌制半小时。
萝卜收拾好了，我们去调料：白糖 醋 生抽 蒜 小米椒切成圈圈，所有材料混合一起搅拌到糖融化。
腌制过了半小时的萝卜，里面的水倒掉，将前面准备的调料直接到在萝卜上面，搅拌一下，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时后。
爽脆可口的腌萝卜做好了。
酸辣面，好吃停不下来
孕期在家研究食谱，老公公司聚餐所以自己解决，想起上次外面吃的酸辣五谷鱼粉，又馋了，想去外面吃又怕佐料多吃了对宝宝不好，最终自己下厨，创造了这个菜谱，好吃的根本停不下来，和外面的酸辣五谷鱼粉没区别，关键还健康。抱歉制作过程没拍图，只能一张成品照片到底了。
用料：
克手工面条
勺青菜
西红柿
盐
干生抽
菜籽油
蒜末
姜末
小米椒
邯郸豆瓣酱
做法：
第一步:煮面条。锅里加冷水，一个西红柿洗干净中间切十字划开，放锅里盖上锅盖，开火煮到水开取出西红柿，直接下面条煮熟，青菜洗净放进锅里一起煮，煮好连面带水倒入大碗中。
第二步:制作西红柿酸汤汁。捞出的西红柿去皮切小丁，放锅里炒出汁放少量水，煮好也倒碗里。碗里放盐放生抽，搅拌一下看汤够不够酸，不够酸就加点老陈醋。
第三步:调辣酱。开小火锅里倒一点点油，不要太多。把剁好的姜末蒜末放锅里翻炒两下出香味，勺一小勺邯郸豆瓣酱，小米粥剁碎放锅一起翻炒几下，注意一直都是小火进行操作，关火把酱汁倒入碗里搅拌开吃。
这是我的战斗成果，吃完还觉得饿。😂
彩虹沙拉
2位
用料：
1块鸡胸肉
3个圣女果
2个鸡蛋
半个洋葱
2片培根
适量沙拉菜
适量萝卜
半只牛油果
做法：
也可以随意。
摆放整齐即可
黄焖甲鱼
用料：
一只甲鱼
一只肥母鸡🐔
100克花椒面(橄榄油加葱姜花椒就是了)
二勺料酒
15克葱
一勺大料
少许酱油
少许麻油
做法：
去超市找一只最肥的甲鱼，宰杀干净。宰杀的时候等甲鱼伸出头，一刀下去，就可以了。
母鸡拔毛，取出鸡心和鸡肝。然后去骨头🦴，就可以了。
甲鱼放入锅中，加热水煮沸，烫掉皮。然后放入另一个锅内，还有鸡，水，姜，大料。煮沸，改小火捞出来切块。
炒锅烧热，放花椒油，姜，葱。炒成金黄色😍放入酱油，汤(煮鸡和甲鱼汤)料酒。然后再把肉放入锅里。焖六分钟🕰️淋上香油就可以了。
开吃。
小熊🐻蛋糕（附蛋糕胚）
越老越喜欢做各种蛋糕玩耍一把咧，正好上周日去上海看到了这个熊🐻蛋糕，觉得好可爱，于是乎回家后开始买各种模具材料，开玩…
用料：
2个（带壳大于60克）鸡蛋
18克牛奶
16克玉米油
5克（怕甜可以不加）细砂糖
28克低筋面粉
6克玉米淀粉
24克细砂糖（蛋白用）
50克黑巧克力
20克白巧克力
100克淡奶油
10克糖粉
做法：
准备好所有食材。将2只鸡蛋蛋黄、蛋清分离；蛋清可以先放入冰箱冷藏
蛋黄分别加入细砂糖、牛奶、玉米油，每加一样食材必须搅匀后再加入下一样
低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入蛋黄糊，搅匀
烤箱160度预热，拿出冰箱里的蛋清，加入1/8白醋或几滴柠檬汁，用打蛋器分三次加糖粉打至蛋白变硬，能拉出短小的、头部直立或微微弯曲的尖角即可！
1/3蛋白加入搅好的蛋黄糊中，用J的搅拌方式翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
倒入6寸半圆模具，内部震出大气泡放进烤箱150度烘烤30分钟（具体时间按照各自家的烤箱为准）
蛋糕胚出炉后，开口朝上离地10cm高处落下，立即倒扣至蛋白胚放凉脱模
打发淡奶油七分左右抹面，我的打过了，反正也得铺巧克力屑，也就这么着吧😄
黑、白巧克力分别隔水融化，大概七十度左右哈，温度高怕油水分离，黑巧克力融化后做出两只耳朵、两只眼睛、一只鼻子和微笑的嘴巴；白巧克力融化后做出眼框、鼻框。剩下的黑巧克力用刮刀刮出巧克力屑铺在奶油上
成品，我做的眼睛小了，大点会Q、可爱很多，不信你们试试🌝
爆香下饭鱼香茄子
鱼香茄子，和饭馆做的一个味道，削不削皮看个人喜好
用料：
2个茄子
2瓣蒜
少许葱
1勺豆瓣酱
1勺剁椒
2勺生抽
2勺醋
少许盐
一勺白糖
少许淀粉
做法：
茄子洗净
切条，撒入盐 ，静置15分钟
15分钟后，凉水冲洗干净备用
起锅烧油，茄子比较吃油，多到些，倒入茄子煸炒
炒至茄子把油又都吐出来，倒出备用
切，葱蒜备用
一勺豆瓣酱，一勺剁椒
2勺生抽，2勺醋，1勺糖，少许盐，少许水，倒入淀粉勾芡
锅中加油，把豆瓣酱及剁椒导入锅中
翻炒出红油后加入葱蒜
倒入茄子翻炒，最后倒入调好的料汁
茶树菇西洋参枸杞炖鸡
用料：
适量茶树菇
适量西洋参
适量枸杞
半只鸡
适量姜片
做法：
鸡冷水下锅，➕姜片，料酒，焯水捞出。
用隔水炖，鸡肉，茶树菇，西洋参，枸杞，时间2个半小时。
脆爽白萝卜
开胃菜，下饭。
用料：
半根萝卜
克糖
克盐
滴白醋
勺生抽
勺陈醋
其他看下面👇🏻
做法：
白萝卜切成这样的块，加2勺盐，杀出水分倒掉，冲洗干净，控水。
蒜片，香葱碎，鸡粉，糖，盐，生抽，白醋，陈醋，蚝油，一点点鱼露，没有也行。加纯净水，兑成一碗汁。
加了点花椒油，胡椒粉，准备浇汁。
浇汁浸泡，放冰箱冷藏，明天开动。
不加一滴水的🍅罗宋汤
牛腩切碎，配合黄油洋葱炒过，用新鲜番茄做汤底，和土豆胡萝卜煮成浓汤，只加盐就觉得鲜美无比！

日常系列，用料为1-2人份
用料：
150克牛腩
1/2个洋葱
3个番茄（中大号）
1/2根胡萝卜
1个中号土豆
20克黄油
适量盐
做法：
番茄是汤的汁水来源，新鲜番茄🍅🍅🍅每个切成四大块即可，不喜欢皮的口感可以去皮。
胡萝卜和土豆切小方块，放锅胆内备用；

洋葱切丝或丁，牛腩买来就是切碎的，如果是整块可以切成小粒或者片。
平底锅加热入黄油融化，洋葱炒出香味加牛腩翻炒至全部变色，然后一起倒入锅胆。
黄油融化后翻炒洋葱，然后加入牛腩翻炒至变色
倒入锅中，压力锅任意档位均可，只要保证有30分钟以上的时间足够把所有食物压软烂即可。
出锅用勺子操作，可以转动勺子把部分土豆和胡萝卜碾碎，熟透的番茄搅匀，加盐调味。
彩椒炒鸡腿肉
第一次写菜谱，还有点小激动😁鸡腿肉辣辣的很下饭噢
用料：
2只鸡腿
1个青椒
1个红椒
适量大蒜
适量姜
2小勺生抽
2瓶盖料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
辣椒切片，大蒜切片，姜切丁
鸡腿去骨，切成小块
鸡腿肉加入淀粉适量，料酒2瓶盖，盐适量（不要放那么多，因为等一下还要放。）一勺生抽，抓均匀
锅里放油烧至八分熟，放入姜蒜，炒出香味，放入鸡肉，炒至八分熟，盛起备用。
锅内加入油烧至八分熟，放入辣椒，翻炒一下加入鸡腿肉，继续翻炒，最后收锅之前加入一点盐
拉丝热狗棒
不知什么时候起，热狗棒又开始流行了，记得小时候经常吃，只不过里面没用芝士，也没有这么丰富的酱料。
用料：
250g高筋粉
28克细砂糖
4克盐
6克干酵母
1个鸡蛋
225克水
6根热狗肠
200克块状马苏里拉芝士
适量面包糠
适量蕃茄酱
做法：
准备好所有食材
容器中加入水和酵母搅拌均匀
倒入面粉、糖、盐
加入全蛋
搅拌至无颗粒状态，盖保鲜膜，发酵至两倍大
发酵好的状态，充满气泡
马苏里拉芝士切块，热狗肠对半切开，用竹签串好备用
串好的芝士与热狗肠薄薄粘一层面粉
在发酵好的面团中转动竹签让热狗肠和芝士裹上面糊
再均匀裹上面包糠
锅内烧油至5成热，下入热狗棒，炸至表面金黄
出锅后先粘一层白砂糖，再挤上番茄酱
金黄诱人
完美拉丝
再长一点点
还能拉长一点点
蘑菇培根意面
用料：
60g真姬菇
60g杏鲍菇
40g栗子蘑
40g香菇
60g 切条培根
1牙大蒜
120g意大利面
1袋蔬菜出汁
3大勺（45ml）橄榄油
做法：
煮意大利面，水开后加入少量盐和橄榄油，继续煮7分钟左右。
另起一平底锅入橄榄油，放大蒜煸炒出香味。加培根和菌菇类，翻炒。
将煮好的意大利面盛出，舀两大勺面汤浇在面上，蔬菜出汁撕开纸袋，将粉末撒在面上。
将2种炒熟的菌类以及培根，盖在面上。撒入黑胡椒，拌入少许橄榄油即可。
拍黄瓜
用料：
2根黄瓜
半个彩椒
1把金针菇
3瓣大蒜
2根香菜
1段葱
做法：
黄瓜洗净削皮拍了切块，撒点盐腌上
金针菇切段焯水，香菜、大蒜切末，彩椒切丁
腌制片刻的黄瓜把水蔽掉，加一点糖，美极汁（或者生抽），香油拌一下即可
鲜冬笋片炒鸡蛋
用料：
冬笋、鸡蛋
做法：
1. 冬笋去壳，洗净切片，冷水下锅煮沸后5分钟出锅，置入凉水中放入适量盐。这样可以放置一两天，随取随用。
2. 打两三个鸡蛋打散，取一些泡好的笋片。
3. 热锅热油，鸡蛋入锅，用锅铲不停搅动至鸡蛋基本凝固。
4. 放入笋片，翻炒均匀，即可出锅。
红豆芋头番薯糖水
秋天到了，最近会经常煲糖水和适合秋冬的汤水。
用料：
300克紅豆
半个芋头
1个番薯
半个果皮
适量冰糖
做法：
紅豆浸泡2小时后煲1小时
果皮泡软后去掉白色的囊，放入和红豆一起煮
芋头和番薯切块备用
红豆煲1小时20分钟后加入芋头和番薯再煮20分钟，加入适量的冰糖再煮5-10分钟
红豆已经成沙，开吃😋
排骨蒸芋头（独家）
用料：
500g排骨
适量芋头（no 广东芋头）
适量蒜瓣 
适量小米椒
2小勺五香粉
5-6汤勺红薯粉
1小勺半盐
适量味精
适量酱油
做法：
芋头去皮切块 加酱油 盐 辣椒 味精 五香粉拌匀
排骨加盐 红薯粉 味精 五香粉 酱油拌匀
芋头在底部排骨倒入上层 在放几个蒜瓣 然后放入蒸锅蒸1个钟左右就可以了
炸鸳鸯嘎渣
用料：
10克桂花酱
15克山楂糕
50克鸡蛋－枚重约
20克鸡蛋黄
10克湿淀粉
10克面粉
20克白糖
500克花生油
做法：
鸡蛋加入碗内，另加蛋黄、清水、湿淀粉桂花酱、面粉，搅匀成汁，分盛两碗将山楂糕研碎放入其中一碗，搅匀，炒锅滑油置小火上，分别先将其中一碗蛋液倒入锅内，用小铲不停地搅动，熟时出锅倒入摊平成嘎渣另一碗亦用其法覆入其上摊平即成鸳鸯嘎渣两片厚度约
厘米面粉铺在案上，晾凉的嘎渣放在上面，切成
厘米宽的长条，再切成象眼块，沾匀面粉，下入六成热（约150℃）油锅中，端在小火上，翻动，炸成杏黄色时，捞出沥油，装盘撒上白糖即成
超薄油酥饼
油酥饼，葱油饼，傻傻分不清楚。这种油酥饼，又叫做鞋拔子饼，因为正宗的做出来有点类似它。原谅我这款吧！
在老家上初中的时候吃过，刷上薄薄的一层酱，哇哦～基本是即使吃了早饭也要来两块的那种喜爱。烤箱做出来的只能是类似了，但配着今晚的羊肉粉丝煲简直不能太满足了！
做法超级简单的，我也是按最简单的来写了，希望能帮助到需要的人^_^
用料：
200克面团：面粉
100克水
2克酵母
适量油酥：油
少许盐
少许面粉
适量其他：葱
做法：
200克面粉+2克酵母+温水混合揉成面团，发酵半个小时以上即可（因为不是做包子馒头，所以稍微发酵即可）
适量面粉+盐+油搅拌成图片状
取适量面团擀开手掌大小，加入油酥，葱卷成条状再次擀成手掌大小，越薄越好。
烤盘上面倒入适量油，放入饼，饼上再倒入些许油（注意，不是刷，是倒入适量油，不然饼干巴巴的）。放入烤箱，200度10～20分钟，注意观察，中间翻一次面。
花生糖
用料：
糖100克半斤花生
做法：
放花生炒，
花生皮炒至变色，
放点水然后放点白糖进去烧开
糖开始冒小泡泡了，放花生米进去搅拌。
然后成品就这样啦。
宅家减脂-和风豆腐烧肉
高钙老豆腐煎至上色，配着卷心菜胡萝卜的清甜。特别适合减脂期的午餐。
用料：
半块高钙老豆腐
100克猪肉
2片卷心菜
半根胡萝卜
1小勺料酒
1小勺生抽
1小勺生抽
1小勺淀粉
做法：
准备好食材
肉片切好加料酒 生抽 淀粉腌一下 5-10分钟
腌好的样子
豆腐切片
用油煎制双面金黄盛出
热锅冷油炒肉
变色后加蔬菜
加肉和豆腐，一勺生抽炒均匀即可。
火腿五仁月饼
喜欢这些模具，花纹简单美观，这两天又做了50克的火腿五仁月饼，月饼馅料没按正宗传统五仁馅儿来配制，自己随意组合几种干果仁，味道还不错。
主要配料“火腿馅”可买现成的，或自己做，下厨房收菜谱，自制云腿馅。
馅料中加了芸豆沙馅，同时减少熟面粉用量，这样口感更滋润。
本配方饼皮和馅料可做50克模具30个。4:6比例，皮20克，馅儿30克。
用料：
馅儿料：
120克火腿馅
120克芸豆沙
60克紫苏子
60克腰果
60克核桃仁
60克黑白芝麻
60克南瓜籽
60克冬瓜糖
30克玫瑰花酱
30克桔饼
30克绵白糖
2克盐
15克白酒
60克玉米油
120克熟面粉
30克凉开水
饼皮材料：
300克面粉
15克奶粉
212克转化糖浆
3.8克枧水
73克花生油
适量蛋黄水
做法：
先来准备沾月饼生胚的面粉，适量面粉炒到八层熟很干爽，一会生胚沾面粉容易脱模，50克模具和喷水瓶
所有干果仁提前烤熟或炒熟，核桃仁、腰果、冬瓜糖、桔饼分别切小丁
容器中放入火腿馅至盐这部分，带上一次性手套抓拌均匀，
然后倒入白酒拌匀
接着加玉米油拌匀
倒入熟面粉混合拌匀
加凉开水拌匀，抓一块能成团，火腿五仁馅就做好了。放冰箱静置2小时更入味
广式皮制作，1：面粉➕奶粉混合过筛，2：转化糖浆➕枧水搅匀，倒入花生油搅匀搅至糖浆和油充分融合，3：倒入过筛面粉，用刮刀翻拌无干粉，带上一次性手套抓拌成团（面团不能揉，以免出筋），4：盖上保鲜膜室温静置松弛2小时（天气冷需松弛3小时）
松弛面团时间来调蛋黄水，偏小的鸡蛋，取蛋黄蛋清如图用量，加8克水2克油搅匀过滤成蛋黄水
馅儿分成30克30个，面团松弛好后分成20克30个
皮馅4:6比例很好包
生胚沾上一层薄面粉，沾一半可以了，放进模具用手掌按压，按压三面会平整，然后推出生胚
模具花纹深有立体感
提前5分钟可预热烤箱，上火195℃下火205℃，生胚全部压完后，表面喷洒一次水，送进烤箱烘烤六七分钟定型

端出烤盘待不烫手时，羊毛刷轻轻刷上薄薄蛋黄水（刷蛋黄水时，刷子在碗口挂两下，不能把蛋黄水滴在生胚上），再次送进烤箱烘烤18分钟左右
烘烤过程观察月饼若上色，需调低10℃上火并盖上油纸防止颜色烤深
各家烤箱温度不同，需自己把握好火候
回油一天效果不错
喜欢这种花纹简单有立体感
两天后回油效果更好
简食咖喱牛肉饭
用料：
300克牛肉
1根胡萝卜
1个土豆
2块咖喱块
500ml水
1包牛奶
1碗米饭
适量油
做法：
土豆胡萝卜切块


牛肉切块
3. 油热后放入胡萝卜土豆翻炒
4. 加入牛肉翻炒至变色
5. 加入水、牛奶中小火煮二十分钟
6. 加入咖喱焖一分钟
7.翻炒至咖喱充分融合后关火
德国热红酒 Glühwein
德语国家冬天最常见的酒精饮料，不管是圣诞集市还是沿街小店都能买到，到处都是浓浓的红酒香气～ 

热热的Glühwein捧在手里，寒冷的冬天也浑身都暖暖的

自己在家diy也十分简单，虽然酒味不浓但是后劲十足，千万不要贪杯哦;)
用料：
一瓶 750ml干红（如：解百纳）
半个柠檬的量柠檬皮
80g白砂糖
2个肉桂棒
10个丁香
2个中等大小橙子的量新鲜橙汁
125ml橙子味利口酒（如：Cointreau）
做法：
准备好所有原材料。（这里我忘记拍肉桂棒跟丁香了，但是他们是重中之重！千万不要忘记放！）
将除了橙子味利口酒之外的所有材料倒进一口saucier（或者任意一个你家用来煮汤的锅），搅拌
开小火煮15-20分钟，直到酒的表面出现淡淡的浮沫。关火，加入橙子味利口酒，用余热再加热3-5分钟。（如果你的灶台是明火的，就用最小的火加热）
盛到杯子里，放入橙子片。完成！要趁热喝哦！
开口“蟹子”饺
皮薄肉质鲜嫩，开口见馅
加入番茄“蟹子”，以假乱真，健康好味！
用料：
云吞皮
半个节瓜
200克五花肉
200克鱼肉
一个鸡蛋
一个番茄
油
盐
酱油
胡椒粉
生粉
做法：
节瓜半个切碎，同时走肉剁碎，鱼肉剁碎
节瓜，猪肉，鱼肉和一个鸡蛋加所有的配料调成饺子馅
饺子馅如果觉得对分太多可以适当加点生粉
如果水分不多则可以不加生粉
云吞皮去掉四个角，切成尽可能圆的形状
取适当的馅料在云吞皮上，像包月牙饺子一样的包法，只包到一般就停手，便成开口饺子。因为馅料有鸡蛋和生粉，所用不会漏出来
开口饺子们上笼蒸，因为开口，皮薄，柔嫩，如果是新鲜刚包好就蒸的大概8分钟就够了
蒸饺子的时候，弄点装饰，家里没有蟹子，就用西红柿代替！削取边边的薄皮两片
竖刀切细条，再横刀切小粒，越小越像
正好的开口饺子放上一小勺西红柿碎，就成蟹子酱了哈哈
失败的糖霜山药豆
新买的山药豆不知道怎么吃。查了一下糖霜山药豆，想起在家乡的糖蛋子了。立志要做。我和室友说失败率95％，我室友说我以为是99％。





结果是100％。
用料：
适当克水
随缘克冰糖
做法：
煮到熟
筷子夹出来的，100颗
这么多冰糖
煮到这放的山药豆
没有霜，特别甜。也好吃。
锅怎么整？失败原因是啥？好难呀！
消灭剩菜乌冬面
用料：
1包乌冬面
三四勺生抽
两只鸡蛋
我用的虾剩菜
做法：
准备好一包乌冬面还有剩菜，我用的是昨天剩下的小半碗油焖大虾。
先把水烧开，然后加入适量生抽，要根据你用的剩菜的味道轻重，比如我用的虾本来就有点咸味我就少放了一点生抽。然后放入一两个蛋，等蛋白成形后放入乌冬面，放入剩菜。
大火煮三分钟，注意不要煮干了要保持水差不多没过面，然后尝一下味道，如果味道淡了可以再加适量生抽。
因为是用剩菜做的所以每个人做出来的味道都不一样，所以大家可以适量再加香油啊，蚝油之类的，按照口味怎么开心怎么来嘻嘻。
干煸蚕蛹
小的时候不喜欢吃蚕蛹 虽然觉得他挺好吃 但是也对他敬而远之 因为我爹吓唬我 如果不把里面黑色的东西挑出去肚子里就会生蚕蛹 【欲哭无泪脸】 后来去饭店发现居然有干煸蚕蛹这么可爱无敌的菜 里面已经去除了黑色的内脏 又很酥脆 加上孜然的味道简直让人吃吃吃到停不下来 今天中午想改善伙食 于是很早就去了市场 买到了刚刚上新超级爱动的蚕蛹 开心的做起来~ 顺便把食谱分享给大家 O(∩_∩)O
用料：
400g蚕蛹
1/4个紫色洋葱
适量芹菜
适量盐、孜然、花椒粉、味精、白芝麻
做法：
紫皮洋葱切方块
芹菜洗净，斜着切小段
新鲜蚕蛹，洗个澡
锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟
我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间
煮到这个样子就可以了
放盘子里捞出来晾凉
把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉
像这个样子
控干净水分，找一个深一点的碗，撒入淀粉
像颠勺一样颠两下碗，让
蚕蛹能够均匀的裹上淀粉
油锅烧热8成左右，加入蚕蛹
迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态
我炸的比较多。 炸了6分钟左右，量少的可以适当缩短时间
炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲，捞出控油待用
锅内放油，放入圆葱炒香，
捞出控油待用
锅内放油，放入圆葱炒香，
放入切好的干辣椒段炒香，
加入芹菜炒香，都让他们散发出味道，
倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅
成品图
倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅
成品图~
白灼芥兰
喜欢粤菜的清淡口感，以前我们这边买不到芥兰，前几天逛超市，欣喜发现，买回来尝鲜!（参考huhucc作者）
用料：
一小捆芥兰
2勺蒸鱼豉油
1颗独头蒜
一小勺盐
一小勺油
少许糖
2勺蚝油
半小勺鸡精
做法：
准备工作:锅中加水，烧开，烧水的时间清洗芥兰，我没买到特别嫩的那种，根部有点粗，就切成段，分开焯水。
蒜切成末备用。
水开，加入一小勺盐，一小勺油，芥兰最根部先下水焯，5分钟后再加入中间段，过3分钟再加入有叶子的尾端（我妈妈牙不好，所以我焯水时间长一些，喜欢微脆口感的小伙伴，可以适当缩短时间），焯好捞出摆盘。
调料汁:蒸鱼豉油2勺，蚝油2勺，糖一小勺，也可以用冰糖1颗，淀粉1小勺，2勺水调匀
锅中倒油，油微热加入蒜末，炒出香味（不要吵太久，颜色太深就不好看了），倒入调好的料汁，烧开，关火，浇在芥兰上，开动吧!😉
葱爆鱿鱼
用料：
鲜500克鱿鱼
30克香菜
20克姜
20克大蒜
10克醋
10克香油
20克太白粉
20克料酒
4克盐
75克花生油
20克大葱
做法：
鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；2。 葱、姜切丝；3。 蒜头切片；4。 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；5。 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；6。 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；7。 待汤汁略滚后即可
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克
丝瓜炒鸡蛋
听说这样做好吃…
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
2瓣蒜
克盐
1根葱
1小块冰糖
勾芡用淀粉
做法：
鸡蛋加点水和油打散
放入锅中快速炒至金黄成型即可，不能过火，盛起来备用
蒜瓣下油锅煎，放入丝瓜翻炒，加点热水（一点点就好，丝瓜会出水）焖至丝瓜变软
加入炒过的鸡蛋翻炒，加盐、冰糖继续翻炒，用淀粉水勾薄芡…
加入葱花…起锅装盘…
椰子鸡
自制海南椰子鸡
用料：
鸡比较大就用两个椰子椰子
整只鸡
生姜（沙姜）
柠檬（小青桔）
小米辣
做法：
椰子我用了一个。因为买的清远鸡比较小。椰子顶上用筷子钻一个洞。把椰汁倒在一个碗里。
用刀把椰子壳切两半。把椰子肉用小刀划出来。我用刀撬开一个边用手拨出来的。
挖出来椰子肉后的空壳
椰子肉切成条状
生姜切片。
鸡剁成块状。入锅加入生姜和料酒灼水。
过完水捞出备用
小米辣切碎。把柠檬汁（小青桔汁）一起挤入调味碟里。吃的时候用。再加点沙姜碎或者酱油。
锅内加水。把椰汁和椰汁肉一起加入锅内。烧开后放入鸡块。加几片姜。
全部入锅煮。烧开后适量放点盐。鸡肉煮熟蘸调味料开吃。
黑麦蔓越莓贝果
没有故事，纯粹贪吃！
用料：
220克高筋面粉
30克黑麦粉
135克水
10克糖
8克黄油
4克盐
3克酵母
20克蔓越莓
煮贝果用糖水（可以按照这个比例自己增加或者减少）
50克细砂糖
1000克水
做法：
烧一点热水，把蔓越莓放小碗，再把小碗放置热水里，盖盖子焖一会儿让蔓越莓变软再切小颗粒。（是利用热水蒸气隔水让蔓越莓软化，不是直接把蔓越莓放热水里哦）
除黄油以外的其他材料混合，加水搅拌成絮状，然后用手大概的把絮状面粉团成一团，放碗里盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。（这是为了后续更好更快的把面团揉光滑，所以此时的面团是粗糙的没关系）。
30分钟后取出面团开始揉面，揉至面团表面光滑，用手扯面团可以出现厚片的膜就可以加黄油，继续揉！揉到面团吸收黄油，再次变成光滑。此时扯开面团会有破洞比较光滑的膜，这时就可以加切碎的蔓越莓干，揉均匀就可以。
揉好的面团分割成5份，滚圆松弛5-10分钟。然后进行面团整形（具体整形手法可以参考微博:帅帅小厨，他的手法非常酷炫！！）
整形好的面团进行2发，夏天这温度大概20分钟就可以了。然后煮糖水至糖水有小泡泡或者白烟冒出，就可以开始烫贝果，每面20秒！我都不是用滚水烫面团的！
在烫面团的时候就可以预热烤箱200°   。面团烫好后，200°20分钟至贝果上色熟透！
巴沙鱼饼（快手早餐）
兼有鲜嫩口感和丰富营养物美价廉的巴沙鱼，以其无刺的温柔，鲜嫩的口感，在广大海鲜食材界有着一定地
位，无法撼动。
夹起一块似白玉的鱼肉，滋味鲜透，爽滑，作为一种淡水鱼居然一点鱼腥味没有。
想给孩子做鱼吃，收拾起来麻烦，还担心鱼刺？
这个鱼片无骨无刺，不脏手不伤手，简单易做，孩子大口吃，美味又营养！

龙利鱼VS巴沙鱼，傻傻分不清？

龙利鱼，是一种深海鱼，营养价值相对较高，养殖条件要求也比较高，资源稀缺，市场价通常在200～350／公斤。
巴沙鱼是一种优质淡水鱼，养殖量大，生长率高，物美价廉。
两者在“长相”上能轻易辨认，但做成鱼肉，两者的肉质和口感极为相似，就让人傻傻分不清。
因价格悬殊，市面上很多拿巴沙鱼肉来“冒充＂龙利鱼，打着龙利鱼旗号的往往其实是巴沙鱼。

巴沙鱼可以直接切块煎出锅之后撒椒盐或番茄酱等调味也好吃，今天我们来试试不同的做法，可以同时补充其他营养素。
用料：
半条巴沙鱼片
适量你喜欢的蔬菜丁
各1/3根（我放了彩色胡萝卜丁）
适量香葱碎
2克盐
适量黑胡椒粉
适量生姜粉
几滴柠檬汁
1个鸡蛋
一汤匙玉米淀粉
少量植物油/黄油/橄榄油…各种油皆可
做法：
巴沙鱼洗净控干水
准备适量蔬菜丁
鱼片剁成泥
把除了油之外的所有用料都加到鱼肉泥里
顺着一个方向搅打上劲，大约三五分钟即可。
不粘锅或电饼铛倒少许油，把鱼肉馅分成一个个小饼，正反面煎至金黄即可。
这样做的巴沙鱼饼，口感丰富，外酥里嫩又有弹性，老少皆宜哦😋
附两张对比照：龙利鱼
巴沙鱼
简单好吃——包菜豆腐煲
食材简单，方法简单，总之简单～
用料：
一小颗包菜
一块豆腐
一颗蒜
适量小米椒
适量葱花
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺香醋
半勺糖
少许鸡精
1碗水
可不用，我只是清理下自己的边角食材冰箱剩的边角料，鸡胸肉
1个鸡蛋
做法：
准备食材
①包菜洗净，一整片片掰好备用
②鸡蛋搅成鸡蛋液
③豆腐切片，裹上鸡蛋液
④鸡胸肉切碎，裹上鸡蛋液
⑤蒜，小米椒，小葱，切碎

锅小火热油，把准备好的豆腐和碎鸡胸肉，煎至两面金黄
豆腐，鸡胸肉，煎好盛至一边备用
锅内剩余的油，直接放入蒜葱小米椒，爆香
直接将包菜，按井字摆放入锅内
把煎好的食材也摆锅里
调酱汁：
生抽2勺
老抽、蚝油、香醋  1勺
糖半勺
鸡精少许
水一碗（水的多少取决于食材的分量）
！酱汁只要调好了，特下饭！
调好的酱汁淋上去
盖上锅盖，闷十分钟
撒上葱花，出锅
糯米珍珠丸子
用料：
250克肉末
半碗糯米
1个鸡蛋
适量盐，五香粉
适量香油
1勺料酒
1勺生抽
2勺淀粉
做法：
糯米提前浸泡4小时以上
肉末中加入葱姜末，鸡蛋，盐，五香粉，料酒，生抽，香油，淀粉抓拌均匀
再放入一把糯米继续抓拌均匀
拌匀的肉末捏成一个个肉丸子，不要太小哦
依次将肉丸子在控干水分的糯米里滚一圈，使其外部全部粘满糯米
做好的肉丸摆放到盘子中
放蒸锅，水开后蒸25分钟左右
成品
成品
成品
酸姜水饺
酸姜，东北山上长的一种植物，酸酸的，小时候没什么零食吃，拿来当零食吃的，只有这个季节才有，拿来包饺子，味道有点象东北的酸菜水饺。
用料：
10根酸姜
500克肉泥
300克面粉
2汤匙花生油
2汤匙酱油
适量花椒粉
适量盐
适量鸡精
适量姜
适量葱
做法：
酸姜
酸姜把皮扒掉。
折成小段。
葱、姜切碎末。
肉泥加入一汤匙清水，顺时针搅拌，搅拌到水完全搅拌到肉泥里，在加入二次清水，搅拌均匀，清水完全被肉泥吸收。
油泥加入油、盐、花椒粉、鸡粉、酱油搅拌均匀，在加入葱姜末，继续搅拌均匀。
酸姜洗净沥干水分，剁成碎末。
倒入肉泥中，继续搅拌均匀。
面粉加入适量清水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。
醒好的面团，在分成三个面团，在揉成小面团。
拿一个面团，揉成细长条，分成小份。
压扁擀成圆形饼。
包好的饺子。
水开后放入饺子，大火煮开后，加入一勺清水，在煮开后加入清水，水在开后，饺子皮鼓起来，就可以捞出来了。
味道不错，酸菜水饺的味道。
蜜汁烤翅
用料：
鸡翅
蜜汁烤翅腌料包
光波炉或烤箱
柠檬🍋
做法：
我在超市买的极美滋的蜜汁风味腌料包
这个总量呢要掌握好，我总结了一下一袋腌料包可以腌制24个≈1kg鸡翅，我这次只想做6个鸡翅，所以只用腌料包的四分之一就可以了。随后把粉末倒进碗里，加一点点水让它化开。
鸡翅正反两面都要划开，不能划得太大，否则成品惨不忍睹哈哈
鸡翅放进调好的腌料里腌制24小时，12小时左右把它们翻一面，均匀入味。
接下来的步骤就简单了，我买的是德国宝的光波炉，不需要预热直接放上去烤就行。设定为220°，15分钟。
在7分钟左右的时候，刷上剩余的腌料水，翻一面继续烤，然后就！可以出锅了！
如果有柠檬的话可以挤一点在成品上，一点也不油腻。原本我打算一顿只吃三只，结果全部被我吃光了哈哈哈，真的很好吃也很好做！
炒拉条
用料：
个洋葱
勺孜然
个西红柿
克盐
勺生抽
勺老抽
勺孜然粉
红萝卜
包菜
牛肉
鸡蛋🥚
鸭蛋
做法：
鸭蛋鸡蛋🥚
牛肉
红萝卜切丝。
准备绿豆芽200克。
把包菜切丝。
把洋葱切成小丁
西红柿切丁。
把拉条煮成八分熟，过水淋干。
炒的时候放点儿孜然粉。
成品图
减脂、冻龄、祛斑、美白番茄汁
西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”，维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，这也是为什么喝西红柿汁有助于淡化黑色素的原因，每日喝一杯西红柿汁或者经常吃西红柿对防治雀斑和色素沉淀有较好的作用。

下面是两种做法A和B，一种是加水，另一种是不加水
用料：
1个A西红柿
5克A蜂蜜
1个B西红柿
100克B水
10克B蜂蜜
做法：
我去菜市场买西红柿一般问老板买可以生吃的，挑一些偏粉色的！加水的番茄汁版没有专门拍照，那个西红柿是263克
洗过的西红柿用勺子从西红柿顶端中心底部，保证每一个纵向都划过，掌握好力度不要划破，几分钟的事，然后你会发现很容易就剥掉皮了～
切成四块，然后把四块西红柿的蒂切掉，就是图中圈住的那一小部分～前期工作做好，后面才好享受啊
放入榨汁杯中，加蜂蜜，开榨！这个榨汁机是老早以前在下厨房市集买的，现在各种便携榨汁机大家随意用！
图上可以看出来，左边是没加水的，右边是加水的～味道肯定是左边的浓郁一些，但是右边的才是名副其实的番茄汁。做加水版番茄汁的小伙伴，记得看小贴士哦🤗加不加水按大家各自的喜好就好！番茄汁继续打卡～我要瘦！我要白！
本人是营养护肤师，护肤方面知识可以加微信一起交流，加的时候备注（下厨房）
纯素天然番茄烩菜
根据白钟元咖啡之友的烩菜改编，因为我不吃酸奶油也不喜欢肉。所以改编了纯素版本。
用料：
1个洋葱
3-4根西芹
1个蘑菇（可不加）
2个番茄
2大勺蒜末
1大勺韩式辣椒面
罗勒（可不加）
牛至叶（香料
1个土豆
做法：
锅底加入橄榄油，炒洋葱至软
加入西芹和蒜末炒香
加入番茄和蘑菇稍微炒软
加入辣椒面，香料（牛至叶/罗勒/欧芹）。加入水没过材料。大火煮开。
中火焖10分钟。煮至汤变色、番茄化掉
加入土豆煮软。
因为喜欢生菜所以我快出锅的时候加入了生菜。
蜂蜜柠檬小面包
对我来说，吃到自己亲手制作面包的满足感、成就感许多年了，一直都在。小盆友最爱的蜂蜜柠檬小面包，尽管发酵很慢，但味道依然很很棒。玩自己的烘焙，吃自制的面包，感受自己滴快乐。
用料：
140克（如果配方不放蜂蜜放白糖就160克）牛奶及3个蛋黄总重量
2克 （夏天2克，冬天3克）酵母
50克（如果没有蜂蜜放白糖30克）蜂蜜
200克（或者直接用面粉260克）高粉
60克低粉
适量鲜柠檬汁
2克食盐
做法：
加入牛奶及蛋黄
加入耐高糖酵母，静置3分钟左右
加入蜂蜜，柠檬汁及面粉揉匀发酵（我用面包机揉了10分钟）面粉数量少，用手揉也不会吃力，揉匀成光滑面团即可。
搅拌均匀（面粉不同，气温及湿度不同，液体量会有变化，多少几克无所谓，标准是揉出的面团不要太干也要太粘手）
揉好的面团发酵至一倍大，手戳进去不回缩即可
面片擀成一厘米左右厚，之后切成均匀大小的条状，为防止粘连在一起，切之前撒上少许面粉。
切成大小相等的小块，这样做出的馒头，看相比较好
开小火，锅里刷一层玉米油
把切好的面包粒放进去，盖上盖子之后建议稍微发酵一会儿，大约8—10分钟左右，这样做出的面包里，口感更松软。当然，如果喜欢口感硬一点此步骤可以省略。
盖上盖子，小火约30秒左右，左手摁住锅盖，右手轻轻晃动锅
渐渐变至金黄色
差不多的时候就可以拿开锅盖，继续小火加热
不间断晃动锅，约5分钟左右就OK了
高颜值，低热量的美味出锅了。
吃健康营养的让幸福感爆棚的食物😋做自己喜欢享受的事情，享受一份简单踏实的幸福。
爱不释手的美味
奶香虾皮芝麻饼  宝宝辅食营养食谱菜谱
适宜月龄：12+
今天有小伙伴来我家，暖心贪玩，晚饭只吃了几口就跑去玩了，抓也抓不住。晚上天刚黑就饿了，吵着要吃东西。毕竟不早了，不愿意给她吃太多，就简单烙个小饼吧，配上牛奶吃个七分饱刚刚好。     

***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。

***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！
用料：
1个鸡蛋
20克牛奶或冲泡好的奶粉
36克低筋面粉
8克芝麻
3克虾皮
做法：
准备食材。

给宝宝买虾皮，一定要选择无盐晾晒的淡干虾皮。
虾倒入清水中浸泡10分钟。
泡好的虾皮捞出挤干水分，切碎备用。
碗中打入一个鸡蛋，倒入20克牛奶搅拌均匀。
倒入虾皮碎和芝麻搅拌均匀。
最后倒入面粉，搅拌成顺滑的面糊。

因为鸡蛋液比例较大，加入面粉容易产生小疙瘩，建议少量多次加入，每次搅拌均匀后再加入另外的面粉。
平底不粘锅不刷油，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊均匀摊成一张薄饼，然后开中小火加热。
加热的过程中能仔细看能看到蛋饼一点点从锅底分离开，饼的上表面也已经完全凝固。晃动锅体，蛋饼能在锅中滑动时就可以翻面了。

翻面后再烙一两分钟就可以出锅了。
宝妈们可以把小饼切成不同的形状，宝宝可以边吃边认知。

暖心说这是三角形的点心，一手一块抓着吃，两分钟就没了。
1.一定要用不粘锅操作，锅中一定不要刷油。   
2.每一次煎饼出锅后都需要晾一晾锅，用手摸锅底不烫手时再进行下一张。如果锅底很烫，面糊倒入直接凝固了，蛋饼就摊不开了。不建议把不粘锅浸入凉水中降温，容易伤涂层。
3.黑芝麻固然是好，但也不宜食用过量，尤其是肠胃比较弱、便便稀的宝宝。
4.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
益海嘉里岀品营养餐                 红枣香茹蒸滑鸡
突破传统蒸滑鸡的口味，四种丰富辅菜，营养健康，鲜味纯正，口感鲜甜复合，色泽红亮诱人，极貝价值感，蒸菜系配味协同，美味营养不流失，适合所有人群设计菜肴。
用料：
千克主料：
4.5千克去骨鸡腿件5*5*5cn
1.2千克香茹
1千克山药块
150克红枣
50克生姜
20克枸杞子
克调味品：
100克黑椒汁
150克耗油
3克胡椒粉
15克白糖
30克金龙鱼芝麻油
10克丸庄草茹老抽
80克生粉
30克鸡精
100克金龙鱼大豆油
做法：
先将去骨鸡腿肉切配好。
准备好海皇芝麻油，丸庄草茹老抽
将鸡腿肉把调味品放丸庄老抽腌制下备用
加入金龙鱼大豆油腌制下30分钟入味。
腌制好放红枣香茹拌下蒸柜蒸20分钟
蒸好鸡肉后岀餐食用。
烤箱烤茄子
一个简单又美味的烤茄子🍆做法，送给爱吃茄子的朋友们😋
用料：
1个茄子
5瓣蒜
1勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
少量孜然粉
少量辣椒粉
做法：
买茄子，买细长条的好烤，肥的容易烤不透。洗干净茄子后，在外皮刷上一层油，放在锡纸上，送进烤箱烤12分钟. 看到茄子皮瘪了就行。顺便烤5个元贝😋
烤茄子的同时，准备调料. 平底锅油热后将两小勺蒜蓉放入油里煎1分钟，然后加入1勺酱油，1勺蚝油，半勺白糖，再加入1勺蒜蓉，搅拌1分钟后将调料倒入小碗里。在小碗里加入少许水，充分搅拌均匀。加水的目的是让调料待会好上茄子。
取出茄子，对半剖开，在茄子上抹上调料。然后撒上孜然粉和辣椒粉，再送入烤箱烤8分钟。
炒腰花
用料：
2个猪腰
1个小一点洋葱
半根胡萝卜
1个青椒
1个红椒
20克油
10g生抽
5g老抽
10g料酒
做法：
腰花放入网篮，加水没过猪肝，5分钟/50度/速度5清洗，图片是洗过的腰花               清洗干净腰花后加料酒老抽生抽腌制20分左右
主锅加油和洋葱，3分钟/V/反转小勺
加入腰花、胡萝卜、青红椒，设置5分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖，快出锅时按自己口味添加适量盐、糖调味
开始享用吧
超级懒人蛋挞
小烤箱，懒人速成版蛋挞
用料：
1只鸡蛋
100ml牛奶
50ml淡奶油
适量白砂糖
做法：
一只鸡蛋打好备用，小锅加入牛奶，一点淡奶油和白糖(尝着给)糖化开以后关火。
待牛奶冷了以后就可以和蛋液混合了，倒入蛋挞皮里面8.9分高就行。
烤箱预热220度，就可以送入烤箱。
调17分钟左右开烤，我家是小烤箱。只有单烤管，可以根据实际情况观察。
次吧，相信自己，你也是个大厨
消灭囤货！北极虾干
京东很可怕，买东西的时候总是299-100，plus还有400-200！！！
囤了太多北极虾，冰箱满满当当！
用料：
一斤北极虾
做法：
打折的北极虾
解冻，多洗洗，表面的盐分很高！
洗了就得晾一晾水。
1.微波炉中低火🔥20分钟，每五分钟拿出来翻一翻，嘎嘣脆的时候就好了呀~
2.烤箱130°C烤1小时，再用100°C烤1小时
豆豉辣酱烤排骨
用料：
排骨
豆豉辣酱
料酒
盐
做法：
排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜
放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份
把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱
烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出
蒜苔炒鸡肉
用料：
1把蒜苔
一块鸡胸脯肉
少许葱姜蒜
少许干辣椒
少许生抽 盐等
做法：
鸡肉切条，蒜苔切段，准备好葱姜蒜和少许干辣椒
热锅放油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒，加入鸡肉，炒至鸡肉变白，加入少许生抽，继续煸炒。加入蒜苔，放少许生抽，醋和适量盐，继续煸炒。待蒜苔断生即可装盘。
无糖无奶油香草冰淇淋【减脂·甜品】
夏天就是吃冰的季节啊！但是市面上的冰淇淋是在热量太高了，想想背后的淡奶油、白砂糖，每咬一口都痛苦与快乐交织。我是个夏天不能离开冰淇淋的人，冰棒都不行，必须是香糯顺滑的冰淇淋。这款无糖无奶油冰淇淋原料是简单的香蕉、坚果酱。熟透香蕉的甜度完全足够，这两种原料也能拼凑出很厚实顺滑的口感，是冰淇淋的完美减肥替代！每次我健身回来大汗淋漓、饥饿淋淋，都会立刻跑到冰箱里拿一根吃。不仅美味，香蕉和坚果更是立刻补充了能量～

这款冰淇淋的口感肯定没有市面上用大量淡奶油和全脂奶做出的冰淇淋那么稠厚，还是会有一些冰茬儿感的，但是肯定比自己冻的棒冰要好吃一千倍，解解馋也十分足够啦。
用料：
3根香蕉（熟透）
3大勺坚果酱（花生酱、杏仁酱皆可）
50克牛奶
半根香草荚
做法：
香蕉一定要选择熟透的。这里我用的是冻起来的香蕉，因为夏天的香蕉实在太容易熟透坏掉了，这样储存起来可以保存很久，随时做冰淇淋～
把所有原料放进破壁机。
完全打碎。如果用的是冻香蕉，这时已经可以吃了，是十分绵密的口感～
如果一次吃不了，或者用的是鲜香蕉，就把混合物倒进冰淇淋模具。震出气泡。放入冰箱冷冻。
可以吃啦。
美妙的咬面儿～享用吧～
磅蛋糕（原味，抹茶，可可）
用料：
克150黄油
120克糖粉
2个半（40g蛋液/个，50g鸡蛋）鸡蛋
150克低筋面粉
做法：
1.鸡蛋（2个半：125g）打蛋盆手动打散
2.黄油：吹风机吹到手指按压形状


3.打发黄油：
高速3分钟，
糖粉加入搅拌均匀，再低速打1分钟
高速10分钟，清理四壁，至奶油状

4.鸡蛋分6次倒入，打5分钟

5.面粉3次过筛，刮刀搅拌

6.160，45分钟，中下层
立刻脱模
1.鸡蛋（2个半：125g）打蛋盆手动打散
2.低粉+抹茶粉：过筛
3.黄油：吹风机吹到手指按压形状


3.打发黄油：
高速3分钟，
糖粉加入搅拌均匀，再低速打1分钟
高速10分钟，清理四壁，至奶油状

4.鸡蛋分6次倒入，打5分钟

5.加入面粉，刮刀搅拌

6.160，45分钟，中下层
即刻脱膜
1.鸡蛋（2个半：125g）打蛋盆手动打散
2.面粉，可可粉：过筛

3.打发黄油：
高速3分钟，
糖粉加入搅拌均匀，再低速打1分钟
高速10分钟，清理四壁，至奶油状

4.鸡蛋分6次倒入，打5分钟
5.巧克力微波炉融化，倒入

6.面粉3次过筛，刮刀搅拌

7.160，45分钟，中下层
脑力加油站——蓝莓鳄梨冰果露<BLUEBERRY AVOCADO SMOOTHIE>
方子翻译来自gimmesomeoven.com

~补脑大法吟唱中~

只需要六种常见材料过程超简单颜色超靓丽最重要超超超补脑的撕木膝最适合夏天了！

冰爽来一杯酸甜好滋味

成品约4cups
用料：
2cups蓝莓
1cup石榴汁（或者其他任何浆果汁）
1cup冰块
1Tbsp奇亚籽
1根去皮麻子香蕉
半只去皮去核牛油果
做法：
把配料所有玩意儿准备好
扔进你的料理机，打到粉碎均匀
太厚加果汁，太薄加冰~请自行调整
好啦享用吧
何首乌黑豆乌鸡汤
喝完头发会变好好喔~~
用料：
100g-150g何首乌
随意黑豆
一只乌鸡
适量姜
适量盐
做法：
煮开一锅清水，放乌鸡焯一下去血污。
黑豆泡长一点时间，泡开一点容易煮软。
何首乌稍作清洗，跟姜片黑豆，焯过水乌鸡一起扔砂锅里。
水煮开后转小火煮一两小时。乌鸡骨肉开始分离即可。
起锅前放盐。
白茅竹蔗雪梨水
用料：
20克甘蔗
20克雪梨干
5克葛根片
25克蜜枣
12克无花果
2克甘草
做法：
加入2.5升水，大火烧开转小火煮30分钟
广式豆沙月饼
用料：
100克转化糖浆
38克花生油
4克枧水
100克低筋面粉
25克高筋面粉
25克玉米淀粉
62克老面
400克豆沙馅
18颗蛋黄
刷表皮材料
1颗蛋黄加少量蛋清
3克蜂蜜
3克花生油
做法：
这款月饼里的老皮是指将转化糖浆，枧水，高粉，低粉，淀粉，花生油混合在一起，放置30分钟。其实这个可以直接做月饼皮了，但是如果再加入一些老面和出来的月饼皮口感会更好吃😋
蛋黄的处理方式大家应该都比较熟悉，我用的就是香山的18粒装的那种，这种月饼最好是低温烘烤，表面变色之后在翻面烘烤，大约半个小时吧，这样烤出来会更酥！最早的时候说是要喷酒，150度烤五分钟，个人觉得特别容易烤过，口感很硬！
手擀油泼面之巨开胃版本
加油武汉！加油中国！

最近全国人民都在家肥宅了起来，这个时候唯有美食让我们快乐！
用料：
克面粉
克盐
勺生抽
老抽
鸡精
盐
醋
大蒜
油菜
小米椒
辣面子
葱
做法：
1、少许盐加入清水融化
2、用1的水开始和面，揉成面团，盖上湿布子醒20分钟。（面团稍微硬点）
3、在2之后案板上洒面粉，此时开始擀开，成面皮的地步之后，洒面粉，每层都洒，之后折叠。
4、切成如图
水开后下面，面条快出锅时候下油菜进去。
关键时刻:

1、准备蒜末➕葱末➕小米椒末。
2、准备一个空碗里加生抽➕老抽➕鸡精➕盐
3、面好之后捞出进2中的碗里
4、给面条上放入1的小料➕辣面子（重口味者多加）
5、起锅烧油  油开之后  浇在辣面子上。

刺啦刺啦的响儿。。。。

搅拌搅拌再搅拌！
此时你可以大口嘬面了！！！！
肉松沙拉芝士面包
用料：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
2克盐
50克细砂糖
1个鸡蛋
4克酵母
200克牛奶
30克黄油
适量沙拉酱
适量肉松
适量芝士碎
做法：
将面团部分除黄油以外所有材料称入面包桶，揉15分钟后加入黄油再揉15分钟，盖上面包机盖子发酵至2-3倍大
发酵好的面团放揉面垫上排气揉匀，平均分割成每个90克的小面团，整圆放一旁盖保鲜膜静置
取一个小面团擀成圆形或者椭圆形，抹上沙拉酱，铺一层肉松
卷起来后放纸模里，入烤箱用常温进行二次发酵
发酵完拿出来刷蛋液，这时候可以预热烤箱了
撒一层芝士，挤上沙拉酱（有番茄酱和葱的也可以加点，会更好看）
入烤箱中下层150度20-25分钟
出炉啦
炒鸭肠
用料：
瓣蒜
克鸭肠
个青椒
勺料酒
勺生抽
洋葱
耗油
做法：
新鲜鸭肠加盐、料酒搓洗干净
水开之后下去烫熟
洋葱、青椒切小块备用
大蒜下锅炸一会
下青椒、洋葱翻炒
倒入鸭肠继续翻炒
加入酱油、耗油、味精翻炒出锅
流心巧克力熔岩小蛋糕｜molten chocolate lava cake
用料：
125mL黑巧克力酱
75mL黄油
3个鸡蛋
52mL细砂糖或红糖
60mL中筋面粉
做法：
125mL 黑巧克力➕75mL 黄油放进微波炉至融化
3个鸡蛋➕52g 糖搅拌机五分钟左右
巧克力酱冷却以后加入步骤二的糊
加过筛的60mL 面粉
几个蛋糕模下面刷一点油，加3/4满的蛋糕糊
450F，7分钟。
瑞芝灵芝虫草茶
瑞芝灵芝虫草茶，主要成分是灵芝、蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉（虫草菌粉）、大枣、麦芽糖浆。
用料：
灵芝
虫草菌粉
做法：
灵芝
蝙蝠蛾拟青霉菌丝体粉
大枣
麦芽糖浆
油醋汁蘑菇沙拉
非常好吃的一道沙拉，在餐厅吃到后自己回来研究的，不知道正宗不正宗，但味道很赞！！
用料：
100g蘑菇（口蘑，蟹味菇，香菇，草菇都可以）
250g各种可以生吃的你喜欢的蔬菜
10g黄油
一点点黑胡椒碎
15ml橄榄油
20ml冠利香醋
一点点奶酪粉（没有可以不放）
少许海盐
做法：
锅中加入黄油融化
加入蘑菇炒一下，如果蘑菇出汤就把汤煸干，然后加入一点海盐
加入黑胡椒碎
最后加入奶酪粉大概炒一下出锅
把蘑菇摆在盘子周围
然后把各种菜叶撕碎摆在盘子中间
用橄榄油和冠利香醋调一个油醋汁浇在沙拉上面，可以再在上面放几片干酪
红石榴汁석류즙
需要小型榨汁机
用料：
1个突尼斯石榴
一点点水
一点点克绵白糖
1个过滤网
做法：
打开石榴
放点白糖 一点点水
小型榨汁机榨30秒
（籽打不碎）
果汁过滤出来
做好了요
台湾饭团（简单又好吃）
用料：
黑米60克
圆糯米20克
寿司米20克
牛肉40克
芦笋10根
胡萝卜半根
黄瓜1根
肉松30克
做法：
1，黑米、糯米、寿司米6:2:2，提前一晚电饭煲预约煮饭，水量比平时烧饭可以略少。 
2，牛里脊肉切片提前腌制，放鲜酱油、黑胡椒、玉米油、柠檬汁、玉米淀粉，拌匀放冰箱冷藏一晚
3，胡萝卜、黄瓜切丝，芦笋切条，锅里放少量橄榄油，先下牛肉，再下胡萝卜丝芦笋翻炒，放一勺蚝油，撒点黑胡椒海盐，淋少许清水，盖上锅盖煮5分钟，收汁晾凉。
4，煮好的米饭平铺晾凉，勺子上沾点水把米饭压平整，然后铺上牛肉芦笋胡萝卜黄瓜，再放上肉松，挤上沙拉酱，用保鲜膜卷起，好吃的饭团就做好啦，料足味美看得见啦，完胜某小区门口得台湾饭团，营养早餐在家做起来。
海蟹炒年糕
大连出差带回来一箱海蟹，新鲜的水煮吃了，冰冻的留着炒年糕。在北京难得饱餐了几顿海鲜~
老公特别喜欢海蟹炒年糕，超过所有其他螃蟹做法。
这么好吃的菜其实做法也很简单。新手也可以尝试的。
用料：
2只海蟹
300g年糕
生姜
小葱
老抽
黄酒
盐
做法：
海蟹从冰箱拿出解冻洗净，切成几段。生姜切片待用。
年糕切薄片，在冷水里泡一下，免得粘在一起。
锅大火，倒油，放入姜片爆香，放入海蟹翻炒一两分钟
在锅中加入黄酒（2汤勺），老抽（3汤勺），一米饭碗量的水，若干盐，等水煮开
将煮开的蟹盛出。汤水单独盛入小碗中，小葱切小段放入。
锅里重新放少量油（年糕不吸油只为了不粘锅），下年糕略翻炒，将之前的蟹汤倒入，盖盖子略煮一会，等年糕变软就差不多了。
年糕变软后将先前煮熟的螃蟹放入，翻炒，等两者融合，1分钟就可以关火。让后放一会再盛出。借着余温让年糕继续吸收蟹汁
秘制麻辣串串香（媲美开店的配方）
串串，有两种吃法。冷锅，热锅。本方法仅适用于热锅，如果想吃冷锅串串，需要大量秘制红油和熟白芝麻提味，有厨友感兴趣我可以放出来，这是后话。
涮串串，两个重要的地方，一是底料要炒的香，二是涮的顺序要对，否则会破坏最终涮出来的味道。
用料：
随意各类蔬菜
最少10串牛肉
随意鸡肉
250g以上鸡骨/牛骨/鱼骨
葱姜蒜
郫县豆瓣
辣椒
麻椒
花椒
红泡椒
料酒
随意虾
做法：
首先，熬制骨汤。经过多次尝试，鱼头熬制出来的汤最鲜，其次是鸡骨，牛骨次之。我这次用了六根鸡腿骨，剁成两截，连带着牛肉串串（鲜牛肉串制，不用腌制）冷水下锅，焯水去浮沫，一定要去干净。然后下大葱段，姜片，少量黄酒，大火煮开，不要盖锅盖，煮10分钟，然后盖锅盖小火慢炖一个小时以上。
骨汤熬制过程中，可以炒底料。先准备好葱段，姜片，蒜片，海椒，麻椒，花椒，郫县豆瓣。
锅内多放一些菜籽油，一定要是菜籽油，油热先下葱姜蒜，多炸一会，直到葱段有微黄，捞出葱段，下海椒（剪刀剪成段状），海椒的量凭自己口味，翻炒再下麻椒和花椒，比例为1.5：1，小火慢慢爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱，顺便带一勺豆瓣酱的红油，继续炒制，小火大约五分钟后，加入火锅底料，不能用清油或液体状的底料，一定要用手工底料，切100g左右，切成小块下火，炒化。再加入红泡椒，翻炒几下。
加入炖好的骨汤，同时把骨头和牛肉串也放进炒好的底料里。不要一次加完。首次加骨汤少加一点，然后多翻炒几下，小闷一会，再加些汤，重复以上手法，直到还剩一点汤。
这时候，汤底已经制作完成了，可以开始涮了。
涮锅顺序：
各种肉类，包括鸡肉，虾等。牛羊肉在熬汤的时候一定要下。
接下来蔬菜类，笋，西兰花，冬瓜，木耳等。
接下来是淀粉类，如土豆南瓜红薯等。
豆制品一定要放在后面，千页豆腐，鸭血，豆皮等放在淀粉类蔬菜后面。
最后，下粉带，滤网捞出后浇点汤汁单独盛出。
中途如果发现汤汁收干，加点之前留下的骨汤，在此之前，骨汤中化点盐。
所有串串涮完后，涮粉带，麻花或者手工面。味道一绝。
腌樱桃萝卜
用料：
个樱桃萝卜
滴白醋
克白糖
生抽
康乐醋
盐
做法：
樱桃萝卜切片，盐腌1天，倒水；放入白醋康乐醋少量白糖生抽蒸馏水；腌制1天以上。
萝卜干炒毛豆
用料：
毛豆
萝卜干
做法：
先将萝卜干洗净，放盆里泡一会，把咸味冲淡些，毛豆洗净，将水滤干
将泡好的萝卜干切丁
热锅，倒油，油可比平常炒菜稍微多些，下毛豆煸炒一会，倒入萝卜丁翻炒，加少许水，待毛豆熟了，水份收干
最后一步就是放料了，放糖，糖可以多放点，这道菜我觉的偏甜的会更好吃更下饭，再加少许盐，鸡精就OK了