xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
妈妈的味道——糖三角
小时候妈妈偶尔做一次糖三角
觉得特别好吃
于是，自己做了起来
我与妈妈做的稍有不同
在妈妈做的基础上
我添加了红糖和面
里面的馅料也加了核桃和芝麻
用料：
安琪酵母5克面粉500克
红糖适量水适量
核桃5个白芝麻适量
做法：
面粉加水和好发到2.5倍大
搓成圆，用擀面杖擀成○
包成三角形△状
锅烧开水蒸20分钟左右，再闷2分钟出锅。
蓝莓山药冰淇淋
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用料：
400g山药
30g炼乳
60-70g牛奶
适量蓝莓果酱或者草莓果酱
适量凉开水
做法：
山药切段。水开后放入大火蒸30-35分钟，用筷子插一下，能扎透就可以关火了
取出后放凉去皮，切小块放入料理机中
倒入30g炼乳和60g牛奶
用料理机打成泥，盖上盖放冰箱冷藏4小时以上
取出后装入裱花袋中
用8齿裱花嘴挤出冰淇淋状
蓝莓果酱倒入碗中，加入一点点凉开水，将凝固状的果酱搅拌的稍微稀一点即可
浇在山药上即可
香瓜慕斯
我猜，我往后的人生中，会有一位爱我的丈夫，和一双可爱的儿女，我会在这样的幸福中，慢慢老去。
 
我会享受丈夫充满爱意的眼神，也会为他的饮食起居而担忧，我会享受儿女在我怀中的温暖，也会为他们的健康成长而操劳。
 
我想，如果我老去了，我希望回到少女的时光，就像我不曾有过丈夫和儿女时的单纯。
 
我可以在早晨的阳光中慵懒的睁开眼睛，插自己喜欢的花儿，看自己喜欢的书，做一份让自己怦然心动的甜点。
 
如果我已经老去，我希望我还是我。
用料：
#饼干底
75g消化饼干
30g黄油
#香瓜慕斯糊
约2个香瓜
2个蛋黄
60g细砂糖
2g抹茶粉
170g牛奶
200g淡奶油
数滴香草精
做法：
消化饼装入密封袋中碾碎。
加入提前融化的黄油融液，充分混合均匀。
倒入蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。
香瓜对半切开，去核。
用勺子将香瓜挖成球状，用于蛋糕顶部的装饰，约15~18颗，具体颗数根据勺子大小而定。
部分香瓜切成小块，去皮，用于蛋糕中间夹层，分量可以根据个人喜好决定。
取200g香瓜果肉，放入破壁机中打成果浆。
鸡蛋取蛋黄，加入糖、香草精，搅拌均匀。
牛奶加热至微微沸腾。
一边用打蛋器搅打，一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，成为蛋奶糊。切记一定要缓缓倒入热牛奶，否则蛋黄容易结块，口感会不佳。
继续加热，加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。
吉利丁泡水软化，隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中，搅拌均匀。
加入香瓜果浆，搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。
细砂糖加入淡奶油中。
淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠，出现流动的纹路即可。
将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。
抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解，可以多搅拌几下！
取五分之一香瓜慕斯糊，加入抹茶液搅拌均匀。
加入切好的蜜瓜，倒糊入香瓜慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。
取出冷藏好的慕斯，将绿色的慕斯糊倒入，继续冷藏至完全凝固。
凝固后脱模，用香瓜球来装饰顶部，也可以加以薄荷叶做装饰，香瓜慕斯这样就做好了。
这是一道很适合夏天的甜点，冰凉的慕斯配上香甜的超大块果肉，简直让人欲罢不能！点击视频学习更简单！
香葱肉松小方块面包
汤种咸面包基础配方。这款面包在烤制时满屋的香气，整体松软咸香，微热时吃风味最佳。喜欢咸口的试试吧。
用料：
汤种材料
15g高粉
75g水
面团材料
187g高粉
86g低粉
3.6g酵母
3.6g盐
29g细砂糖
12g奶粉
58g鸡蛋液
62g水
72g汤种
34g黄油
香葱肉松馅儿
110g肉松
18g小香葱
10g白芝麻
2g盐
30g沙拉酱
做法：
肉松馅儿材料混合拌匀，分成12等份，稍微搓圆即可，不然到时不好擀开。
汤种制作：75g水+15g高粉混合打匀，中小火边加热边搅拌至表面有明显纹路的糊糊状。表面盖上保鲜膜降到室温备用。
取72g汤种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。
滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时。
发酵至约2.5倍大。
取出分割成12等份，每个约44g，滚圆静置15分钟。
将香葱肉松馅包入面团中
收口捏紧
擀成舌型，用刀子划4道。
卷起再扭一下。
卷起来。
放入模具中轻压贴紧。
用发酵箱35度发酵45分钟。
表面刷全蛋液，烤箱180度18分钟。
放凉冷却。
超详细，动图教你包饺子
嗨，亲爱的友友们，几天不见甚是想念！

可能祖籍是山西人的缘故吧！我非常喜欢吃面食。而且，面食能够制作出来非常多的花样。我的梦想之一，就是能亲手制作出更多种类的面食。呐，今天，教你包饺子。

动图在第9步，仔细看哦！
用料：
见图茴香
3个鸡蛋
1勺十三香
2勺鸡精
1勺蚝油
3勺香油
2勺食盐
1千克面粉
做法：
为了使面皮劲道，包起来不容易破，我（有空哈）提前四个小时温水和面，保鲜膜盖上醒面。
接下来是调馅。
三个鸡蛋，加入2勺食盐，打散，炒碎，晾凉。
🍎食盐加入到鸡蛋，是避免食盐和茴香直接接触导致出汤，方便包。
🍎炒散鸡蛋时使用筷子，比铲子更容易炒散。
茴香洗净，切碎末。
加入1勺十三香，1勺蚝油，2勺鸡精，3勺香油提香。
加入冷却的鸡蛋碎，搅拌均匀。备用。
面团揉成长条，分成几份。取一份使用，剩余的盖住以免风干。
取出的一份，揉成长条，切成均匀的小剂子。撒上少量面粉，用你发财的小手按扁。
随便什么方法擀圆它。
包上馅，按图的方法尝试包起来。
🍎新手，可以先少放馅料，以捏紧为重点。
同一个饺子的后半段。这是镜像图，我正常是用右手的。
🍎新手，食指难免会沾到面粉和馅料，那都是正常的。慢慢练习，你也可以像我一样。
如法炮制。希望你早日包出不露馅的饺子:)
凉拌自制面皮（蒸面皮）
学习做过凉皮，味道很好但是制作过程太久，用淀粉制作虽然快却总怕吃了过多的淀粉食物容易发胖哈。这个蒸面皮相对来说制作时间比较短且简单易行。味道还不错啦！
用料：
200克面粉
适量水
一根黄瓜
四五瓣蒜
适量盐
适量鸡精
一勺生抽
一勺醋
一勺辣椒油
做法：
面粉一半用凉水搅拌成絮，另一半用70度左右的热水搅拌（饮水机的热水就可以）这种方法和成的面团吃起来比较柔韧筋道。
搅拌均匀后两种混在一起继续搅拌。
然后揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉的越久就越筋道。盖上盖子醒十分钟。
醒面团的时候，蒜里放入少许盐和鸡精捣成蒜泥，黄瓜切成细丝。
面团揉成长条。
切成小块，比平时包饺子的稍大一点。
摁扁后擀成薄薄的面皮，用刷子均匀涂抹一层食用油。擀的越薄越好。
用一根筷子轻轻的卷起来卷成卷后轻轻抽出筷子。
蒸的时候一般来说都是铺上笼布然后放上面卷。我喜欢笼屉上刷少许油直接放上去。
大火把水烧开后把笼屉放上去盖上锅盖蒸六到十分钟。
把面卷轻轻的揭开，因为刷了油，揭开挺容易的。
把蒸好的面皮叠加在一起切成条。
把切好的面皮抖散开来。
放入黄瓜丝，蒜泥（蒜泥要多加一些水）生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。
看起来是不是很棒呐。
滋养燕麦粥
粘稠香甜！营养早餐～
用料：
2勺葛粉
50克【根据人数来适量】燕麦
适量红枣
适量葡萄干
适量枸杞
适量冰糖
做法：
取适量水，锅中煮沸。与此同时将适量葛粉用水冲开搅匀备用！
水沸之后，将适量燕麦倒入【根据人数而定，不需要太多，不然粥会太稠】
将葛粉水倒入锅中，调小火，用勺不停划圈搅拌
将配料倒入，可以根据自己的喜好加～再加入适量冰糖，搅拌1-2分钟关火闷一下，即可食用～
粘稠香甜又营养的燕麦粥完成了～燕麦比较容易饱腹，营养又低卡，及时减肥的人吃也很合适(^_^)
自制Q弹珍珠放心奶茶
喜欢吃珍珠的人想必都跟我一样，喜欢它弹牙、Q弹的口感，而在外面饮品店买的珍奶总是不放心，毕竟现在新闻曝光了那么多食品安全的问题，总是会担心，不真材实料什么的、都是奶精冲兑的，担心珍珠是塑料或其他东西做的。但是，自己动手，丰衣足食，而且更加放心，不必担心食品安全问题哦～
用料：
珍珠
55克木薯粉
20克红糖
60克水
奶茶
2包红茶包
炼奶
做法：
用电子称称好红糖、木薯粉、水
在锅内倒入称好的水后，加入称好的红糖，开火，用勺子搅拌均匀
待锅内的红糖水煮沸后，关火。将木薯粉倒入沸腾的锅中。切记，是粉倒入锅中！并且是高温的糖水中，不要等水凉了，再倒入木薯粉。
木薯粉倒入锅中，用筷子搅拌，直至木薯粉和糖水混均匀。
混好后，视干湿的实际情况，加热水或者加入木薯粉。
和好的面团，是一坨的，并且不粘手的，而不是一滩的，像液体状的。
面团和好后，就准备一个碟子，撒上木薯粉，防止粘在一块了。接着就是搓珍珠了。这一步是非常需要耐心的，因为它不像其他面团那么容易搓。珍珠的大小建议和平时吃的珍珠那么大，这样比较好煮熟。
珍珠搓好后，准备煮啦～
煮一锅开水，水要漫过珍珠，并且液面高度要有一两个手指关节那么高。水煮沸后，倒入珍珠，中火煮大概十分钟。煮好后，过凉水，即可备用啦。
将茶包加入水中煮沸后，倒入容器中。加入适量的炼奶，炼奶的多少，可以根据自己的喜好来加，要喝冷的，就等奶茶凉了之后，放入冰箱冷藏。
将珍珠放入奶茶中搅拌一下，就可以喝到安全美味的珍珠奶茶啦
小米糕
大米，是我们最主要的粮食之一，
味甘性平，补中益气、健脾养胃。
用料：
150克大米
40克冰糖
10克椰子粉
40克玉米淀粉
220克冷水
少许冷水枸杞
做法：
150克大米洗净，温水泡2小时，沥干。


主锅中加40克冰糖，10秒/速度10，打成粉。
加入泡好的大米、10克椰粉、40克玉米淀粉和220克冷水，3分钟/速度10，打成米浆。
在模具上刷油，把米浆倒入模具中8分满，表面撒几粒枸杞。
清理主锅，加入500克清水，25分钟/Varoma/速度1，蒸米糕。音乐响起，稍稍放凉就可以脱模。
3月29日的食物
看看我的心上人（梦里）
白天蹲在房间，晚上上班去了
用料：
一份吃一天酒店早餐
做法：
早上吃了蛋炒饭，一个粽子，一盒牛奶
午饭去楼下吃的兰州拉面，还要了份手抓饼
下午茶是早上剩的粽子，热了俩，一个牛奶一个酸奶
辣子罐
用料：
面酱
6个辣子
葱
6-7两肉馅
姜
蒜
鸡蛋
料酒
酱油
大料
蒜
盐
淀粉
做法：
辣子切小口 用筷子拧筋点 去除辣子梗 把籽去除 留下辣子罐
肉馅加入葱姜末 料酒 盐
再加入酱油 生抽或发酵性酱油 胡椒粉 鸡蛋 搅打上劲一点点加水  如果馅打的水大了 可以再放鸡蛋清和淀粉
馅放入青椒罐中 用淀粉封口
切蒜片备料 大料入油锅 直至颜色发黑发暗 小火把辣子入油锅煎 不断晃锅 稍微翻动
这时放入蒜瓣 面酱 放入料酒 酱油 水 盐
五六分钟收干汁 盛盘即可
剁椒蒸鸡胸
用料：
一块鸡胸
1根杏鲍菇
小半根黄瓜
5瓣蒜
生抽
黑胡椒
2勺剁椒
做法：
鸡胸正反面切斜刀，再改刀切小块，加生抽、黑胡椒、蒜末、剁椒，淀粉腌制
碗底铺垫菜。面上铺鸡胸
高压锅压5分钟
【大恬的小厨房】低脂黑芝麻燕麦豆腐冰淇淋
无意间看到这个方子，自己做了调整，成品不会很甜～是一款吃不胖的冰淇淋～燕麦奶是自己做的，即使燕麦1:10的比例加水打浆过滤，过滤出来的燕麦泥也加了进去
用料：
150克牛奶（或脱脂奶）
150g豆腐
56克燕麦奶（或椰奶）
30克黑芝麻粉
22克代糖
11克燕麦泥（或燕麦）
做法：
豆腐切块煮10分钟去豆腥味，晾凉
榨汁杯里放牛奶，燕麦奶，燕麦泥
加入豆腐，打2-3分钟，再加黑芝麻粉和代糖打2-3分钟
打完放冰箱冷冻半小时，拿出来用电动打蛋器搅打，再放冰箱冷冻，重复4次
最后放进容器冷冻4小时起，要吃的时候拿出来挖着吃或者舀成球～
暖胃姜糖
暖暖的，辣辣的，非常适合冬日~
用料：
600克老姜
1000克红糖
做法：
老姜洗净去皮
我用的是红糖块，敲碎备用
老姜切片加少许水，放料理机打成姜泥
姜泥加红糖放不粘锅翻炒，姜泥水分较多，要有耐心
翻炒至颜色变深，划开糖浆有条明显纹路就可以出锅了
倒进模具，待温热时切块，因为凉透了非常难切
可以当作零食吃，也可以泡茶喝，寒冷的冬日瞬间暖暖的~~~
自制披萨酱
很好吃的酱，是做披萨意面不可缺少的调料。
用料：
6个中等大小番茄
100克洋葱
30克黄油
1勺糖
6克盐
适量披萨草
适量黑胡椒碎
做法：
番茄去皮去籽洗净切小块
洋葱切小块
黄油热锅融化
洋葱爆香呈半透明
放入番茄，翻炒至出水
加糖，披萨草，黑胡椒碎继续翻炒均匀，加盖小火煮20分钟
期间不段开盖翻下，以免结底，20分钟后如果水多，开大火收汁
清蒸鸡
喜欢用清蒸鸡的汤汁拌饭吃
用料：
1只（我用了半只，两个人吃饭）鸡
2片姜
1勺料酒
2克盐
1勺鸡精
1根葱
做法：
鸡去头去屁股洗干净，内脏洗净备用。葱切断，姜切片
鸡切块放盘子里，加入料酒、盐、鸡精。上锅蒸30分钟即可。开锅把葱段丢了（蒸好基本发黄了），撒一把小葱，这样更好看
也算是珍珠奶茶
无数的美食菜谱/视频，制作者信手拈来云淡风轻潇潇洒洒，一道完美的食物就完工了。可是，当我们跟做时，即使严格follow，还是难免手忙脚乱各种困扰不尽烦恼，最后作品也与期望值颇有差距。这，应该不是我个人如此吧？很容易让人联想到护肤品广告。
大妞爱喝珍珠奶茶，疫情时期不太容易买，在线买过一次花了10刀，心疼死我了。所以，自制成为必需之技能。
网上无数的珍珠奶茶配方，但是彼此之间相去甚远，看烦了索性就按照自己的想法开工了。
两大步骤：做珍珠，做奶茶。
声明，这只是我的个人记录，不作为菜谱参考制作 😜
用料：
250毫升牛奶
90克木薯粉
30克红糖
10克黑茶
30克白糖
做法：
好不容易买到的木薯粉，一定要木薯粉哦tapioca starch，但是我觉得我恐怕还是买错了，我买的这个写着炸肉用的，粉质不细腻，不知道是不是这个原因。我用的brown sugar，可以说是红糖，但恐怕也是有区别，颜色没那么深，要是有黑糖则更好。总之，这两个主要配方的不完美很影响了我的珍珠的颜值。
用了把30毫升的大勺子，红糖量了一勺，木薯粉三勺
半杯水加30毫升红糖入锅，小火
煮到水开，红糖融化，冒气泡。
关火，将木薯粉慢慢依次加入红糖液中，边加边搅拌。（如果是用明火的，一定一定要先关火，安全需知）
瞧，好多融入不了的小颗粒，应该是买的这款粉质不够细腻
颜色也不够深，应该是红糖的颜色不够。趁热揉好，不太满意。
做珍珠是个费时间的活儿。我试了试网上这种用蒸屉压的方法，也不太方便。我还用了孩子的做橡皮泥挤形状的工具，也不行。试了搓长条后用刀切，剪刀剪，都不大行。主要原因是太韧了，很难驾驭。
最后还是吆喝了孩子们过来帮忙，七手八脚才把这些“珍珠”揉出来，加引号是因为它们实在有愧于珍珠的称号，大小不一，形状各异 😜
下锅煮，我煮了5分钟，焖了10分钟。
捞起，泡在凉水中。抓一把看看，实在不咋地。
捞起备用，总算完全了第一大步骤。
下面开始做奶茶。一般是建议用红茶包。我们家没有人喝茶，茶叶是有许多，不确定是绿茶还是红茶，好在最后翻出了一版黑茶饼，完美。
茶叶煮完，过滤，加奶加糖，奶茶就搞定了。这里不好给数据，因为用的茶叶的量不一样煮的时间不一样的话，最后浓度都不一样，所以，自己看着协调吧。我大概用了一捧茶叶，四大杯水，一大杯奶，两勺糖。放冰箱里冰上。
杯子里放“珍珠”，加奶茶。照相照相～～
居然通过，大妞说好喝。央我再煮一些放冰箱里。我是不准备再做珍珠了，浪费时间，没有意义。但是我准备好好儿地研究一下奶茶的各个比例，以后经常可以做，那个容易。
家常肉包蛋
春天是孩子长个的黄金季节，这道肉包蛋既有丰富的铁元素，也有高蛋白。
用料：
150克肉末
6个鹌鹑蛋
半勺蚝油
3分之1勺料酒
 2克白糖
3克盐
1个鸡蛋
半勺老抽
少许淀粉
做法：
剁好的肉里加一个鸡蛋（最好只放蛋清）盐 老抽  生抽  耗油 白糖 少许花椒粉，水淀粉多次少量加入肉里，肉一个方向搅拌至少8分钟。
将搅拌好的肉团成上图状，放入盘中。
在每个肉团里放个鹌鹑蛋（我只放的蛋黄），开火蒸10分钟（根据肉团的大小），关火。
另起锅将调好的水淀粉加点生抽  耗油烧开浇在肉团里就可以吃了。
辣椒胡萝卜斩蛋
红橙黄绿，好吃、好看、易做又有营养，啦啦啦~
用料：
各一个，中偏小个头红椒、青椒
半个胡萝卜
3个土鸡蛋
一点点老干妈
少许，O(∩_∩)O哈哈~盐
不宜太少，嘿嘿油
做法：
将红椒、青椒、胡萝卜切丁，与鸡蛋一起搅匀，加少许老干妈和盐
小火，油入锅，将上步中的食材倒入锅中，摊开，双面煎至金黄。PS:具体功夫因人因经验而异，不糊最好~
出锅，完毕！
猪肉炖粉条
闽南口味的【猪肉炖粉条】太好吃了……😋
用料：
1把粉条
1颗白菜
250克五花肉
1把金针菇
10个肉丸子
10个虾仁
少许青红椒 香菇 木耳蒜 葱 小红椒 芝麻 
调料：酱油 蚝油 海鲜酱 白糖 花生酱 沙茶酱 汤达人豚骨拉面酱料包
做法：
做法在视频上有文字说明
做法在视频上有文字说明
做法在视频上有文字说明
做法在视频上有文字说明 （这一步中火慢炖 记得加一碗水后 盖上盖子 中间要翻几下食材 水开炖5分钟即可）
巴斯克蛋糕
5寸模具，时间温度适配巴慕达烤箱
用料：
175克奶油芝士
58克细砂糖
1个鸡蛋
70克淡奶油
10克低筋面粉
10克黄油
做法：
奶油芝士要放到室温软化，搅打之前切小块，打匀，变成小块絮状，加糖继续打，打到糖粒看不见
鸡蛋要先打成蛋液，分2-3次加，打至顺滑。加奶油，打匀至顺滑无颗粒。
加面粉，面粉要先过筛，用刮刀上下翻拌，直到没有面粉颗粒。
模具涂上黄油，多涂点抹均匀了，模具垫在烘焙纸正中往下压，倒入搅拌好的料，双手托住模具，敲振几下
200度，12分钟
纯素泡馍—蘑菇泡馍
纯素泡馍还可以做成蘑菇泡馍
用料：
克面粉
蘑菇
甜面镜
五香粉
盐
做法：
做干馍：白面和好。常温下放置12小时，自然发酵，发酵好后，放入碱，揉透，将酵面擀成薄饼，放到火上干烙，烙熟就好了。
干蘑菇泡发好。挤干水分，切小块。当然鲜蘑菇也很好，鲜蘑菇洗净，挤干水分，切小块即可。
锅里放入水，放入甜面酱或者酱油，加入盐，五香粉，辣椒粉煮开，放入蘑菇，煮沸2分钟即可。
吃的时候，把馍掰碎，把热热的蘑菇汤浇上去即可。
哈雷蛋糕
以前一直用着电饼铛做着小饼，羡慕着有烤箱的人，今年终于有台烤箱用用了，蒙生喜欢到超市里买哈雷蛋糕吃。现在能亲手做给他吃了😁
我不喜欢太油太甜的食品，所以把油和糖都减少了。喜欢很甜的可增量。
用料：
600克鸡蛋
12克泡打粉
500克色拉油
380克细砂糖
3克盐
550克低筋面粉
适量蔓越莓
适量芝麻
适量红蜜豆
做法：
鸡蛋，糖，盐放盆子里用蛋抽打到糖融化。
油称好放一旁备用。
粉类混合均匀。
我看到柜子里有紫薯粉，倒了些。要加紫薯粉或其他颜色的粉类，要除去面粉相等的量。
蛋液融化糖后，把粉类过筛倒进去。
划之字搅拌至无干粉颗粒状。
烤箱上下火190度预热。
再慢慢的倒油进去。边倒油边划之字搅拌。
全部油倒进去后，要搅拌到油面完全融合。
蔓越莓提前泡软，切碎。
加到面糊里，划之字搅拌均匀。
把搅好的面糊倒进纸杯，六分满即可。
震一震，撒上红蜜豆，白芝麻。
也可以放自己喜欢的坚果，果干，蜜豆等等。
放进预热好的烤箱里，烤25分钟。
我用的是大烤箱，每个烤箱都有温差，注意观察。
出炉啦😁
香喷喷。
破壁机营养餐
红粉佳人
用料：
克水
1个苹果
1瓣红心柚
1根香蕉
6颗桑葚
200ml酸奶或牛奶
做法：
所有水果洗净切块，可以保留苹果皮，如果非有机食品可以削皮，加入破壁机中，另倒入酸奶适量，按果汁模式搅拌即可。酸奶也可以换成牛奶。
加入了桑葚子，颜色非常粉嫩漂亮！
消暑利器--方便快手的娃娃鱼
各地叫法不同，面鱼儿、蛙鱼、鱼鱼、凉鱼或者凉虾都没关系，好吃就行！

我做的是苏北的口味，也不知道是否正宗，自己调的料，已经接近想要的口感了，如果大家有好的想法，可以提出来，我们一起尝试
用料：
适量红薯淀粉
适量酸甜榨菜
2颗蒜蓉兑一点点水蒜水
1：1：2醋：蒜水：糖
适量辣油
做法：
准备2颗大蒜拍碎成蒜末放入碗中，加入一点凉开水，兑成大蒜水备用。准备好钱江榨菜，一定要是这种酸甜口感的榨菜才好吃噢
红薯粉与水1:5混合均匀，小火加热，不断搅拌至透明状，期间会冒泡说明熟了，关火。用半个拳头多的红薯粉就可以做出一大碗了，注意总量噢
准备一个蒸笼屉，下面放一盆凉开水（有冰块更好），趁热立刻将液体倒入事先准备好的蒸笼屉上，因为糊糊比较粘稠，需要通过按压的方式将液体漏入冷水中，静置一会
调味：醋：蒜水：糖=1:1:2混合，喜欢吃蒜的可以捞一些蒜末进去，适量加一丢丢盐，加入辣油（老干妈就可以），切碎的酸甜的榨菜，还可以根据喜好加一些黄瓜丝什么的，会更清新。最后把娃娃鱼捞入，搅拌均匀即可（捞入娃娃鱼的时候最好不要带入太多水，不然就破坏了调料的比例了）
西兰花杏鲍菇炒黑椒牛肉粒
用料：
250g黑椒牛肉粒
一颗西兰花
200g杏鲍菇
做法：
杏鲍菇切成丁，下锅煸炒变色，盛出来备用
西兰花折成小朵洗净，放进加少许盐的开水里焯一下，备用
黑椒牛肉粒煸炒外层变色，加入杏鲍菇，西兰花，加少许盐翻炒出锅。
芝士鸡球
鸡肉的嫩滑，加上芝士的浓郁，简直就是奇迹
用料：
2只鸡蛋
2块鸡胸脯
小半勺盐
一勺（味淡可增加）蚝油
适量黑胡椒
一小勺淀粉
面包糠
（最好用做披萨的芝士，买不下拿芝士片也行）芝士
做法：
鸡胸脯剁成肉泥，加入盐、蚝油、淀粉、一个鸡蛋的蛋清后搅拌均匀备用
准备好芝士、面包糠，将剩下的一个鸡蛋打入刚刚剩下的蛋黄里打散
带好一次性手套，如果不带鸡肉会粘的满手都是哦！抓起一个丸子大小的肉泥铺平按扁但不可以太薄，然后将芝士放在中间，像包汤圆一样包住芝士团成球（如果这时候团不圆不要紧，裹完面包糠可以重新定型），有露出来的芝士可以抓一点肉泥盖住，拿个小勺把团好的放进蛋液裹一下再放入面包糠中包裹。
热油，筷子放进去冒小泡泡就可以炸了，切忌油温不能过高会糊的，炸制金黄就可以出锅了，肉很容易熟，不需要炸太久。
李子柒的腊肠饭
用料：
2根腊肠
1个鸡蛋
2颗青菜
2勺酱油
适量食用油
适量黑芝麻
做法：
1.洗菜。焯水备用。
2.腊肠切片备用。
3.石锅内薄刷油一层。放洗好的米适量。水量和正常做饭相当。
4.饭在灶上蒸熟至八分。
5.腊肠平铺后继续蒸。
6.腊肠熟后打入鸡蛋。蒸至定型。
7.撒如黑芝麻。关火后锅内余热铺青菜。
8.吃前淋入适量酱油。
董太的私房菜--油麦菜炒饭
过年时老家带回来的熟牛肉东在冰箱，随时可以拿出来做炒菜或者炒饭。
用料：
一小碗熟牛肉
1个绿辣椒
1颗油麦菜
一小碗油豆腐果
2碗剩米饭
1勺盐
1根葱
做法：
将牛肉取出来，放在小碗里。
葱摘好，切碎。
绿辣椒洗净，切碎。
油麦菜摘好，切细丝。
油豆腐果洗净，切碎。
锅里放入适量油，然后加入豆腐果、牛肉、辣椒爆炒，加入一小勺盐，然后盛出放在一边。
洗干净锅，将葱放入锅中炒香，然后加入米饭，滴入几滴白开水，将米饭打散，关中火，然后加入先前炒熟的牛肉、最后加入油麦菜、一勺盐，炒熟即可。
超百搭的紫薯馅做法来啦，淡淡的奶香，甜而不腻
最近在家做了不少的面包糕点，我家满满同学最喜欢的还是带各种甜馅的，今天就用紫薯做一个特别百搭的甜馅，奶香紫薯馅。

和最常见的红豆馅相比，紫薯做出的馅颜色更加鲜艳，让人一看就有食欲，在这个基础上，再加一些奶香味，甜而不腻，加入面包或包子中，每一口都超满足~

满妈最近建立了几个美食交流群，会发一些方子和讲解注意事项，也会不定期发布一些小福利，不要错过呦   
满妈v：manmakitchen  备注下厨房粉丝。
视频版本在抖音：满妈厨房
用料：
1200克紫薯
330克牛奶
200克糖
100克黄油
50克奶粉
做法：
紫薯洗净去皮切块，放入蒸锅中蒸熟
放入榨汁机/料理机/破壁机中，加入牛奶，打成泥
放白砂糖，搅拌均匀
起锅，开小火，放入黄油
黄油融化后，倒入紫薯泥
加入奶粉
混合均匀，小火炒干
状态如图，炒到紫薯馅不粘铲子即可
做好的紫薯馅可以直接吃，也可以作为馅，添加到其他食物里，比如这个，就是分成50克一个的小球，再用做月饼的模具一压，就是一个不错的甜品了
可以当做包子馅
也可以做成其他糕点
切达奶酪吐司
来自孟老师的100道面包。25公分屋诺长条吐司模两条。
用料：
奶酪面团（汤种）
一片17克切达奶酪
70克牛奶
20克高筋粉
主面团
400克高筋粉
60克细砂糖
4克盐
180到210克（我加了210）水
5克干酵母
30克无盐黄油
70克蔓越梅干
适量香酥粒（表面装饰）
做法：
首先制作汤种面团，将切达奶酪用手撕碎，再加入牛奶中，用小火边煮边搅拌至奶酪融化，再加入面粉煮成团状，如图。盖上保鲜膜，略凉后放入冰箱冷藏一个小时左右备用。
将汤种面团和除酵母，黄油，蔓越梅外的所有材料全部混合，揉成面团，然后加入酵母揉匀，最后加入黄油揉到具延展性面团，再加入切碎的蔓越梅干揉匀。进行基础发酵至约两倍大。然后将面团均分六份，滚圆松弛15分钟。
松弛完毕，将面团擀开成长椭圆形。
压薄底边，卷起。
搓成长约35公分的长条，编成辫子。
如图。两头捏紧。
放入吐司模，入温暖湿润处进行最后发酵。
发酵到模具9分满，表面涂牛奶，撒香酥粒。 
入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力和时间根据自己烤箱。烘烤15分钟左右如果上色明显，请盖锡纸或者上火调低10到20度，下火不变，以避免上色过深。
组织还不错吧？味道留待明天再尝了。
芹菜虾仁面
参考月龄：12M+ 
今天我们来做一道超香超美味的芹菜虾仁面。我最近的心头好——面条机又登场啦！这次我特意做了橙子味的面条，妈妈们也可以尝试用其它果蔬来做。
用料：
15克西芹
74克橙汁
20克配方奶
200克中筋面粉
1个(约10克）蘑菇
2只（净虾仁约30克）鲜虾
做法：
鲜虾去头去尾、去壳、去虾线。
»虾的背部和腹部有两根虾肠，给宝宝吃的时候都需要去掉。
处理好的虾仁放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦~
起锅烧水，水开后放入西芹，大火焯水3分钟。
西芹、蘑菇和虾仁切小丁。
面条机中倒入面粉，盖好盖子，选择手动面再选取果蔬面功能，按启动键。
面条机开始工作后缓缓倒入橙汁，10分钟后面条就出来啦！
起锅烧水，水开后放入60克面条，大火煮3分钟，煮至面条浮起即可。
煮好的面条捞出，倒入凉白开过凉。
过凉后的面条用筛网沥干水分，倒在碗中备用。
开中火，平底锅中刷一层薄薄的油，热油后倒入虾肉丁、蘑菇丁和西芹丁，翻炒5分钟。
倒入配方奶，继续煮3分钟，至奶开。
把煮好的配菜倒入面条中，搅拌均匀。
一盘奶香味十足的芹菜虾仁面就做完啦！
波兰种面包小卷
用料：
波兰种
100克高筋面粉
100克水
1克酵母粉
主面团
300克高筋面粉
40克糖
3克酵母粉
1个（去壳后45克左右）鸡蛋
60-65克左右水
40克黄油
4克盐
做法：
做波兰种。

所需材料混合均匀，在28度的环境下发酵至二倍大，剥开里面有蜂窝状。

也可以在冰箱冷藏隔夜发酵。我这次就是这样操作的，先在28度的发酵箱里发酵至二倍大，入冰箱冷藏，第二天早上拿出来直接用。
主面团中除了盐和黄油以外的材料和波兰种混合，揉到扩展阶段（就是图中这样，可以拉出薄膜，但是洞口有锯齿）。

这时候加入盐和黄油。
揉到完全阶段，就是薄膜的洞口光滑，没有锯齿就行。
滚圆，我称了一下，揉好的面团700克。
在28的环境下进行发酵。
发酵至二倍大，手戳面团，洞口不回缩。
取出来，排气。分成16份，每个剂子大概43克。

盖上保鲜膜松弛15分钟。
搓成水滴状，擀开，卷起。
装入烤盘，准备第二次发酵。

二发的温度33度，湿度75%
二发好的面团，轻按边缘，有一个可以回弹但是不消失的小坑，就是发酵到位了。
入165度的烤箱烘烤25分钟。中途上色后加盖锡纸。

烘烤结束后，表面刷一层薄薄的黄油，也可以不刷。
成品图来一张
挤挤真好看
拉丝非常好
超级松软
滋润解暑的蜜枣苹果饮
这是一道快手的饮品，不单健康而且还滋润解暑！
苹果本身就是一个性价比超高的水果，加上蜜枣特有的清润功能，还清甜，所以都免放冰糖了，煮出来的水酸酸甜甜的，很好喝，还有一股水果的清香味~！
放凉了，隔掉渣再放冰箱或者加冰块饮用，更是爽啊，夏天不可或缺的最佳饮品之一~！


用料：
500g苹果
3个蜜枣
适量清水
做法：
苹果先用淡盐水泡洗干净
免去皮，直接去核
切成片状或者是块状亦可
锅中放入约5-6碗的水，放入蜜枣三个，最好切碎一点
大火煮开，然后转小火再煲约20-30分钟即可
香菇土豆炖鸡腿肉
用料：
2只鸡大腿肉
2个土豆
4朵香菇
1勺老抽
少许盐
少许克糖
1个八角
适量葱姜蒜
3个干辣椒
做法：
1、鸡大腿要鸡全腿，剔除鸡皮、淋巴、骨头之后，下入开水焯去血水（开水里加一勺料酒，两片生姜，两块大葱去腥味儿），捞出。
2、热锅凉油，油烧热之后，下入葱姜蒜、八角、干辣椒以及适量花椒粉、白砂糖，待油炒香之后，下入焯熟的鸡腿肉大火翻炒。
3、加入两勺老抽酱油翻炒，加入准备好的香菇和土豆块，翻炒之后加入耗油、少许盐、鸡精，待全部上色之后加入两碗温开水关盖子闷烧，期间翻动几次防止糊锅，差不多汤汁浓稠之后出锅。
每周吃两次的菜
红枣发糕
全家都很喜欢这个。每次去饭店都会点.。这次看了其他的作品。自己也尝试做了几个。发现也很好吃😋
用料：
看你需要红枣
100克温水
60克可减少10克！你喜欢甜一点红糖
3克酵母
1个鸡蛋
160克面粉
做法：
红糖➕刚烧开的水搅拌融化.我的已经搅拌均匀了。无颗粒
搅拌好后。等水温一点再加入酵母一定要等水温之后加入，要不然会把酵母杀死。.加入酵母后，搅拌静止3分钟让酵母发挥它的用处。
打入一个鸡蛋
放面粉.
搅拌成这个样子。很光滑。有点稠的样子
放入六寸的模具。
我放入烤箱发酵.大概需要40分钟。也可以放入电饭煲进行发酵.我没具体操作过可以参考其他发糕的作品。
体积膨胀到两倍大，然后表面有泡泡就是发酵好的。
拿出来放上红枣。盖上保鲜膜再放入电饭煲蒸30分钟。冷水热水下锅都无所谓。蒸好再焖5分钟。
出锅！成品图！
追剧《都挺好》品尝剧中的香煎鱼排
吃货眼中的《都挺好》

看到的是不是都是吃？
用料：
2块黄鱼排
适量蟹菇
少许黑胡椒粉
少许盐
1个小番茄
做法：
鱼排用盐、黑胡椒粉腌半小时。
蟹菇放油锅翻炒，用中小火哦。
翻炒至出水，盛出装盘。
锅内放少许油，鱼排下锅两面煎黄，用中小火慢慢的煎。
鱼排煎好、装盘，切一个小番茄作点缀。
味道确定不错！
酱爆豆腐丁
酱爆豆腐丁
用料：
100克肉丁
1盒北豆腐
半根黄瓜
1/5个洋葱
2汤匙甜面酱
1汤匙淀粉
1汤匙料酒
适量食用油
一包方便面小料包
做法：
豆腐、黄瓜、洋葱洗净切丁
肉洗净切丁，用料酒、淀粉腌制
甜面酱加清水调稀，再加小料包调成碗汁
热锅凉油下肉丁滑油之后捞出控油，锅中留底油，下豆腐翻炒，再放洋葱、黄瓜、肉丁，快熟时加碗汁翻炒均匀出锅
炝炒圆白菜
儿子特别爱吃的一道菜，他喜欢多放花椒的😄
用料：
个包菜
粒花椒
勺生抽
做法：
一整个圆白菜切丝

油锅三四成热，下花椒，炒香，下圆白菜。大火快炒

特意用一个大锅炒，急火快炒，炒两三分钟，加入生抽。
味道合适就出锅吧😄好美味的哦😊
春饼卷着吃，更美味

加一点酱
红烧鸡翅（宝宝版）
越来越多人比较注重宝宝的饮食，想给宝宝一个健康的童年，于是我就突然想着开始不定期的分享给宝宝做的美食！
用料：
5个鸡翅
葱姜蒜
1勺半酱油
半勺盐
一颗冰糖
一点点老抽
做法：
准备好葱姜蒜，鸡翅洗净，然后跟凉水下锅焯一下，焯完之后再用凉水冲洗干净！
热锅凉油，下锅煎一下，煎至稍黄的时候下葱姜蒜！
加水，差不多要没过鸡翅，然后下一点酱油，加一颗冰糖，盖上锅盖大火煮沸，转小火！
小火煮差不多30分钟，加一点老抽调色，再加半勺盐，大火煮沸收汁！
出锅，撒点葱花，开吃啦！
玫瑰花卷
玫瑰花卷用了紫薯、红曲粉、抹茶粉、黑芝麻粉、南瓜、蓝莓粉
用料：
玫瑰花卷用了紫薯、红曲粉、抹茶粉、黑芝麻粉、南瓜、蓝莓粉
做法：
耐心和面
做好了
彩虹花卷
漂亮吧
美美哒
香气肆意的藜麦蛋饼
用料：
20g藜麦
40g小米
1,2个鸡蛋
适量青菜（菠菜小白菜都行）
适量盐
适量黑胡椒
适量油（也可以不用）
做法：
藜麦，小米洗干净泡一会儿，然后煮熟（一般20分钟差不多）后倒出来沥干水分。
将鸡蛋加入藜麦小米中，混合切好煮熟的青菜碎，加入盐，胡椒搅拌均匀。
开火，倒油，煎饼~~吃
也可以不倒油，有不粘锅也可以~放进烤盘烤也可以~微波炉其实也可以~~味道应该差不太多~~
不用烤箱做！无油！奶香小面包，超松软爆好吃
不用烤箱做！无油！奶香小面包，超松软爆好吃
吃起来超级有口感哦！
早餐吃这个！美味又营养的的南瓜小馒头！
不用蒸不用烤箱～直接用平底锅炒5分钟做好的可爱小馒头！！
用料：
适量南瓜
适量牛奶
300克面粉
2个鸡蛋
3克酵母
30克白砂糖
做法：
面粉300克，鸡蛋2个，酵母3克，白砂糖30克，南瓜泥适量加入盘中，搅拌均匀揉成光滑面团

盖上保鲜膜静止发酵1小时左右，发大至原来几倍即可

面团压平，切条状切小粒备用，撒上一点面粉
平底锅加入少许油，倒入小馒头，小火不断翻炒5-8分钟做好
❤️味道：吃起来超松软的，南瓜超级细腻在面包里面，没有一点颗粒感！！！奶香味十足！～
早餐吃着特别营养！这个小馒头平时也可以当作小零食哒，一口一个超过瘾的鸭！
我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可以加入专属美食交流群。

喜欢美食的可以添加老板娘为好友~

备注：下厨房
扫码添加老板娘的厨房↑↑↑跟我一起学做美食！
辣炒花甲
穷且好吃，就得勤快！！！
周五的下午4点半，距离下班还有一小时。这周好忙，想着接下来的两天休息日心里就乐开了花。今天晚上最合适不过约上三五好友去撸串喝啤酒侃大山以缓解机关工作的各种压力。可是作为一个把所有业余时间都贡献给做菜和美剧的资深宅女，此刻才发现，在这个新的工作地点，真的没有一个可以喊出去撸串儿的好友。顿时觉得心情so down。为了安慰自己，我决定一个人去撸串儿，可是比没有人可以拉出去撸串儿相比更加悲催的是作为机关新人，我们还没有发过工资。还好我比较勤快，决定自力更生。就跑到超市去买了一些花甲，就做个辣炒花甲解解馋吧。买了一大包花甲才6块钱，便宜的超出想象，简直是我等穷鬼的福音啊！！！回来后将花甲洗净，下冷水煮开，而后立马捞出控干水分，不能煮太久，花甲一张开口就要立马捞出不然肉会老掉。油锅烧热，放蒜瓣大葱小米辣，倒入花甲迅速翻炒几下加郫县豆瓣酱，一大勺料酒去腥，一大勺酱油润色、一丢丢白砂糖，再倒入两大勺蚝油千万记住是两大勺哦，为什么要特别强调两大勺蚝油呢？因为蚝油本身就有海鲜味儿，所以加了蚝油之后炒出的花甲会有海鲜的鲜香比较甜润可口，而且会有种肉肉的感觉。再次翻炒几下马上装盘出锅，铛铛铛铛！！！香喷喷的辣炒花甲就做好了。再来一瓶心飞扬透心凉的啤酒或Rio，一个人的独居美食不要太爽哦！！！BTW，我的确是一个懒于交际的人，但是能够自己一个人把生活过得像一群人一样精彩，也还不错吧！
用料：
任意多花甲
两勺蚝油
一勺酱油
一勺料酒
一棵大葱
多多益善蒜瓣
若干小米辣
若干郫县豆瓣酱
一丢丢白砂糖
做法：
10分钟搞定的快手菜
#向往的生活3#酸豆角炒鸡
这道菜不用放盐，酸豆角有咸味，剁辣椒也有咸味
用料：
适量鸡块
适量酸豆角
适量姜末、蒜末
适量生抽
适量剁辣椒、蒜叶
做法：
备菜：
鸡切小块，尽量小一些
酸豆角切小段

热锅热油，下姜末、蒜末爆香
下酸豆角翻炒片刻
下鸡块翻炒到鸡块微焦
下少量生抽上色
下剁辣椒翻炒至鸡块入味
撒把蒜叶出锅
适合上班族的健脾养胃粥
这是一道非常适合上班族的懒人早餐粥，我是在前一天做晚饭前将所有食材泡发，睡前再将食材放入炖粥煲或是电饭锅里，设置好时间，早上起来就能喝到美味的粥了，所有的食材用量根据自家的情况增减，我给出的是四人份用量（每人一小碗）因为我家的习惯是喝粥还要喝牛奶的
用料：
20克莲子
10克干百合
三分之一朵银耳
30克大米
800克水
做法：
前一天晚饭前就将所有食材泡发，睡前降泡发好的银耳撕成小块加入大米后将所有食材放入炖粥煲或是电饭锅里，设置好预约煮粥时间
水的用量可根据自己喝粥的稀稠程度调整
这是第二天早上煮好的粥了软糯香滑，喜欢甜口的可以断电前加入几粒冰糖，健脾养胃常喝不腻！
武氏香辣龙虾
用料：
30只龙虾
4片姜
适量盐
1勺豆瓣酱
适量味精
适量糖
适量鸡精
适量小米辣
50克辣椒段
3斤水
做法：
第一部把龙虾清洗干净   用180度油温炸至红色
第二部 把加工好的龙虾 用水加上盐  味精   煮上3分钟捞出
把准备好的姜  葱爆锅
香辣卤蛋
做为一个吃货，研究美食是我的兴趣。
用料：
个鸡蛋15
老抽 半碗（饭碗）
片姜    3
盐     适量
个干辣椒   4一8
花椒      适量
个八角3
瓣蒜3
颗冰糖   6颗
块桂皮3小块
片香叶3
勺生抽  1（饭勺）
做法：
准备15个鸡蛋（加水煮熟，水中放点盐方便剥壳）
提前清洗其它配料
鸡蛋煮熟后用冷水冲洗，有剩于剥壳。
不剥壳也可以，将蛋壳敲碎，方便入味
将鸡蛋放入老抽或（酱油）中翻滚一遍，剥壳的鸡蛋用水果刀划几条小口，更容易入味哦

将所有材料放入电饭锅/或电饭煲中（其它锅也行）加水煮1至2小时，水量盖过鸡蛋即可（剥壳的1小时味道刚刚好），带壳的可以多煮1小时或泡1晚，早上加热一下即可。
剥壳成品，味道好极了，闺蜜一口气吃了3个😄
带壳成品，味道也极好，剥壳后颜色稍淡一点点
爆炒籽乌
用料：
8克盐
3-8片姜
0.5根葱
0.5勺蚝油
6-10瓣蒜
1勺料酒
0.7勺豆瓣酱
 2克糖
1勺甜面酱
5-10个干辣椒
各一个青红椒
一盒籽乌
做法：
起锅烧油，油温五成转小火放入葱姜蒜辣椒慢慢煸炒出香味来，放豆瓣酱煸炒出香味
下籽乌反复翻炒均匀，放耗油料酒糖，小半碗水盖锅盖中小火焖三分钟，放盐尝甜咸，放青红椒翻炒继续焖，焖个两三分钟待青红椒发软装盘即可。
红枣山楂糯米糕
上次去超市，看到了糯米糕，一小块十来块，感觉好贵呦。就忍住了没买，买了几块钱的糯米，家里有红枣，就准备自己做，蒸一大盘全家人一起吃，更有趣。
用料：
8颗干红枣
250克糯米
6颗山楂
2大勺（就孩子吃饭用的不锈钢勺子）红糖
做法：
早上上班前，把糯米淘净，然后开始浸泡，下班回来后就泡的差不多啦，用手捻一下，就碎了，就可以开始做了。
红枣我用热开水泡了十来分钟，拿一个小不锈钢盆，铺上笼布，摆好红枣，然后铺一层糯米。
山楂洗净去籽切片，平铺到糯米上，然后接着铺糯米，把红枣山楂完全盖住。
再铺一层红糖，红糖根据自己的口味调，再接着铺一层糯米至糯米用完，在倒入适量泡糯米的水，然后把笼布折起来把糯米盖住，上锅蒸，大火30分钟，小火20分钟，就差不多了。
出锅了，红枣香，再配上酸甜山楂味，很好吃的。晚上不建议多吃，不太好消化。
小象便当
米饭加入樱花粉粉红的颜色很讨喜，带一点甜味，小孩子会很喜欢的，当然，没有的情况下白米饭或者蔬菜汁米饭也很有食欲的。大象的图案生动有趣，搭配色彩丰富的肉菜，如此有心思的便当，孩子肯定会喜欢的！
用料：
适量米饭
少许寿司用樱花粉
1个鸡蛋
2片培根
适量胡萝卜
适量黄瓜
2根脆皮香肠
1根秋葵
2片生菜
1片紫菜
做法：
米饭煮熟，加入樱花粉
樱花粉与米饭搅拌均匀，成为粉色的米饭
脆皮香肠对半切开，切花，下不粘锅煎
培根卷起黄瓜加胡萝卜条，成为蔬菜棒培根卷
下油锅煎至培根熟透、焦脆
鸡蛋加盐煎成薄蛋烧
饭盒垫上生菜，米饭放饭盒一侧，其他肉类准备好
用胡萝卜片隔开米饭，肉菜码好
画出小象的图案
图案放薄蛋烧上，切出小象的图形
小象放紫菜上，用剪刀剪出围边
剩下的薄蛋烧切成长条
对折后切出纹路
卷起成为一朵花
将小象放在饭面，紫菜切成五官，蔬菜位置放上鸡蛋花，并用秋葵填充空位，直至填满。
绝对秒杀外面饭馆味道的香辣牙签肉❗❗❗
外酥里嫩，色泽鲜艳的香辣牙签肉，口感香嫩，可口诱人，即可当下酒菜也可以当小零食吃！自己在家做，干净卫生还好吃！
用料：
一块猪里脊肉
调料:
2勺生抽
2勺料酒
1勺耗油
1勺辣椒粉
3勺孜然粉
2克盐
1勺白糖
2勺淀粉
两片姜
一份辣椒段
3克白芝麻
6瓣大蒜
4根小香葱
牙签
做法：
准备好食材。
香葱切小段，姜切丝，大蒜切末。
把猪里脊肉切丁。
用料酒、生抽、白糖、盐、1勺耗油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉抓均匀腌制1个小时。
牙签用开水泡上几分钟；防止炸的时候牙签焦。
把腌制好的猪里脊肉放入两勺淀粉抓均匀。
用牙签穿好肉。
锅中放入适量菜籽油，油温六七成热，放入牙签肉炸至表面微黄。
把炸好的牙签肉捞出控油。
锅中留少许底油，爆香姜丝蒜末和辣椒段。
倒入炸好的牙签肉翻炒均匀。
再撒上2勺孜然粉、熟白芝麻和小香葱。
翻炒均匀即可出锅。
再美美的摆个盘，最后撒上小香葱段装饰一下。
一口一个好吃到爆！
越嚼越香，越嚼越上瘾！再来一杯冰镇的啤酒🍺哇！爽爆啦！绝对秒杀外面饭馆味道！
宇治抺茶戚风卷
用料：
82克牛奶
50g色拉油
做法：
步骤1:搅至乳化状,不油水分离状
表面看不见一层油
加入过筛粉类,搅至看不到粉类。不可搅太久免起筋
中快速打发蛋白呈硬鸡尾状后,先取1/3蛋白加入拌匀
蛋白快速拌匀免消泡,见不到蛋白即可
烤盘放油纸,刮平。振下消气泡入炉
用小刀将四周刮开
用网架
倒扣振一下,防止收缩
成品
成品
隔水加热
冷却后加入打发的奶油拌匀
拌匀
卷起
成品
装饰小号饺子花嘴
港式马拉糕、炸鱿鱼圈
2018.01.19早餐
牛奶、港式马拉糕、炸鱿鱼圈、苹果
用料：
【马拉糕】
130g面粉
100g牛奶
40g细砂糖
2个（小只）鸡蛋
30g熟猪油
5g泡打粉
【酥炸鱿鱼圈】
几只鱿鱼
适量全蛋液
适量面粉
适量面包糠
少许盐
少许料酒
适量油
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液
2、猪油隔热水融化
3、然后加入细砂糖、牛奶、猪油全部溶合在一起，无油水分离状态
4、加入低粉和泡打粉搅拌至这个状态的面糊
5、模具抹少许油，倒入模具静置15分钟
6、15分钟后，水烧开后入锅蒸，蒸大概25分钟即可
1、鱿鱼洗净去胆后去外皮后切成圈状
2、鱿鱼放少许盐和料酒腌制一会儿，准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，鱿鱼圈蘸鸡蛋液后裹面粉再裹上面包糠
3、锅中倒入油，然后放入鱿鱼圈炸至金黄即可
4、又香又酥好好吃^_^
南昌拌粉
2020.04.11
用料：
根据食量来米粉
半根香葱
萝卜干
花生米
腌菜
生抽
老抽
蚝油
猪油
香油
辣椒油
辣椒粉
十三香
胡椒粉
辣酱
做法：
米粉提前浸泡一晚上。
米粉煮熟后冷水浸泡，控水（不要太干）。
加入各种配菜、佐料搅拌均匀。
孜然洋葱焖鸡块
用料：
1个洋葱
适量孜然粉
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量油
少量白菜胡萝卜等配菜（可选）
3小颗冰糖
3块生姜
3瓣蒜
4颗辣椒
500克鸡块
1根葱
做法：
准备好食材
煮开，加料酒、生姜，鸡块焯水去掉血水
捞出鸡块冲洗晾干
锅里热油，下鸡块煎干盛出来
就锅里的余油加入冰糖、姜葱蒜辣椒，小火煎出香味
下洋葱等配菜炒
加入鸡块和洋葱一起焖，加盐、生抽，可以加少量老抽调色，可以加少量番茄酱调味，加水淹没鸡块大火焖，我这是土鸡鸡肉比较紧实所以焖了 40分钟
中途可以加入白菜一起煮。最后焖至水快干的时候加入孜然粉就可以起锅了
百香果柠檬蜜
新房终于入住了，立马迫不及待的开启了家厨模式。第一个作品是老公期待已久的百香果蜜。自从在一家橱柜店喝到后，他便无法忘却～～收到材料，下班后便立即开工。
       百香果蜜的功效不多说了，只想说真的很好喝，酸酸甜甜人人爱。做起来也很简单，我觉得这种按步骤来做一定能做出来的事儿都特别好玩。相信我，正在看这篇的你也可以做到😏
        实在懒得做，可以@我，也许可以考虑接单定做^_^

注意全程要无水，洗了要晾干擦干。食材无水，容器无水，手也要无水。
用料：
20个百香果
1瓶，约600g蜂蜜
4个柠檬
1袋黄冰糖
少许盐
做法：
准备百香果。洗净擦干。
准备柠檬。因为柠檬要连皮一起，所以我处理柠檬时多洗了几遍。先洗净擦干。再用盐搓，用个洗菜盆接着，这样搓过的盐还能再用来泡柠檬。我搓了快5分钟，搓了两遍。搓的过程就能清新的闻到柠檬香了。搓完再用盐水浸泡。我是先洗百香果，晾在那。再去洗柠檬。柠檬泡的时候，我再去切百香果挖百香果了。这样比较高效😉百香果准备完了，也泡好了，再去擦干柠檬，切片并去籽。柠檬一定要去籽，不然会苦。
切小口，用勺子把果肉取出来装在一个容器里，备用。注意，切小口比对半切要好挖一些，不损失果汁果肉。
再说一遍，全程无水。
准备黄糖。买回来的黄糖可能是大块的，最好稍微敲碎一下，比较好装瓶。
装瓶。蜂蜜、百香果、柠檬、黄糖这些食材一层层铺进密封瓶中。
完工，放进冰箱。。等三四天黄糖化了就可以拿出来冲水喝了。这几天也可以看一下，搅拌一下。最后，当当当当，坐等喝蜜。
电饭煲煲仔饭
男朋友下班归来，一份香喷喷的煲仔饭，立马吸引住了。朋友们做起来吧！
用料：
1根广式腊肠
3片豆腐干
500克鲜蔬菜
酱油、盐、食用油、糖、香油调料
其他材料例如胡萝卜、豆芽菜、豆皮等想放什么就放什么
适量五常大米
做法：
将大米淘洗干净，放进电饭煲中，倒适量食用油和香油，把泡腊肠的水倒入（注意哦，用泡腊肠的水），开始煮饭。
待米饭快熟时，放入腊肠、蔬菜、豆腐干，并倒入调料（在小碗内倒入酱油、食用油、香油、盐，糖，适量水），继续焖30分钟。
香喷喷的煲仔饭就做好了，吃前记得搅拌一下哦！
电饭锅香菇焖饭
用料：
适量香菇
适量大米
适量其他喜欢的食材，如火腿肠、腊肠、胡萝卜、洋葱
适量八角、白胡椒粉、蒜末
适量酱油
适量盐
做法：
淘米。香菇洗净切小丁。
热锅下油，放入八角、白胡椒粉、蒜末爆香，喜欢微辣口味也可以加入两颗小干辣椒。
倒入香菇丁翻炒，加酱油
和淘好的米一起放入电饭煲，米和水比例为1:1.1。加适量食盐，如果觉得不够味道还可以再加点酱油，直到调整到自己喜欢的味道。最后按下煮饭键就大功告成啦！
蓝莓酸奶雪糕❄️谁说减肥不能吃雪糕⁉️内含万能自制果酱方法㊙️
【跟着鲤鱼学轻食】靠吃瘦了19斤！
用料：
125克蓝莓
150克酸奶
30克代糖
做法：
制作果酱！将洗净的蓝莓放入锅中，小火翻炒～要一直不停的搅拌 防止糊锅

晾凉的果酱与低糖酸奶混合均匀！加入适量蔓越莓干～也可加入少量自己喜欢吃的坚果

倒进冰冻模具中 放入冰箱冷冻一晚～第二天就可以享受冰冰凉凉的健康低卡雪糕啦～
清汤扯面
虽然不是北方人但是对面食情有独钟！
用料：
300克全麦面粉
水                           150克左右（不要一次性加完，软硬度随饺子皮）
盐                       少许
羊肉萝卜汤
蔬菜                   随意
做法：
面揉至三光（手光、面光、盆光）饺子皮硬度
不厚道的笑哈子！面和成团后我用了压面机，来回压个四五遍面更劲道。
切成小块擀成上图厚薄随你，各人喜好
边拉边下，下好后橄榄油拌起可放一天不沾粘
我做的羊汤，烧开后抓把面条下点自己爱吃的蔬菜
我家不太能吃辣，所以就清汤啦。能吃辣的小伙伴浇勺辣油别提多赞了
抠了点面皮下来沾点芝麻
油锅架起排叉炸起来
喷香的排叉，小时候的最爱
机智如我，一面两吃。嘎嘣脆的排叉
槐花猪大肠去湿热治痔疮
这个汤有清大肠湿热、润肠之功效;
适合湿热重，痔疮、便秘者食用。

有很多人上火去大便容易出血，还有一些孕妇上火不知道怎么办好，小萍建议你们可以煲这个汤喝，去湿毒，润肠通便超好的。

这汤可能有些人对于槐花的味道不容易接受，想煲这汤的可以去药房闻一闻槐花的味道能不能接受再考虑，除了味道外煲出来味苦而甘甜，喝下去时带苦过后嘴巴会有甜味。所谓苦口良药，不苦去湿毒的效果也不会那么好哦。
用料：
500克肥肠
50克槐花
3粒蜜枣
适量盐
做法：
1、准备好材料
2、反猪大肠，把猪膏弄出来，洗干净
3、加入生粉
4、抓，抓，抓，把大肠抓干净，然后用水冲洗干净
5、冲洗干净的大肠，再放盐抓
6、放盐就抓，抓，抓，然后再用水冲洗干净
7、锅里放水煮开
8、水开后，把食材全部倒入
9、煲2小时左右后即可关火
10、加适量盐即可品尝
小婷☼食光 营养美味海鲜粥
海鲜粥🦞🦐，是跟着一位广州潮汕的小伙伴学的，改良做了更适合北方口味的海鲜虾粥🥣。以三人量准备的食材。

做之前，先将大米倒入适量香油，加水提前泡半小时。


灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸

小婷食光🔆新浪微博
https://weibo.com/u/7384442219
用料：
1个一个砂锅
一定用鲜虾8到10只虾
1小碗芹菜丁
1小碗胡萝卜🥕丁
3朵香菇
1小碗香菜碎
1勺香油
根据口味增添盐
1勺蚝油
半勺鸡精
一丢丢黑胡椒粉
做法：
各种素食材准备好
将虾头全部取出，锅内倒油放入虾头煸炒至出虾油，加入热水，放入大米。煮熟后捞出虾头。
待大米煮开花后放入大虾，加入之前准备的素食材。
煮到大虾变红色时菜也会熟了，加入盐，鸡精，蚝油，黑胡椒粉，香油调味。
金华火腿什锦黄金炒饭
昨天…做蛋糕的时候…我不小心让蛋清进了沾水的碗，于是打不发了😵无奈只好又打了几个蛋清，那剩下的蛋黄总得解决啊…再想想家里还有一条大半条金华火腿不知道如何料理，于是萌生了拿来炒炒吃了吧的想法😂
用料：
50克金华火腿
100克杂蔬（胡萝卜玉米豌豆）
4根蒜苔
1/4个洋葱
1个绿尖椒
300克糙米饭或米饭
2个蛋黄
适量白胡椒粉
做法：
绿尖椒、蒜苔、洋葱和金华火腿切丁。金华火腿很咸，所以请切的尽量小。
热锅下油，炒香洋葱后放入金华火腿丁，炒至出油。
再把青尖椒、蒜苔和杂蔬粒全倒进去炒熟后倒出。
将蛋黄倒入炒米饭搅匀，然后立刻下锅翻炒。
炒至蛋裹住饭且粒粒分明以后把之前炒好的菜全倒进去搅匀，最后撒点胡椒粉提味。
完工啦！
烧烤必点的烤茄子,在家也能做!
近年来，烧烤摊上的“烤茄子”成为烧烤摊上的招牌，把茄子放在炭火上慢慢地烤，烤好后的茄子外焦里嫩，加上蒜泥吃起来爽脆可口，连不爱吃蒜的女生都停不下来。烤茄子做法不难，只要家里有一台烤箱就可以自己制作，可以说是0失败，没有烤箱也可以用微波炉代替呦。
用料：
1个茄子
10瓣蒜
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
1小把小米椒
做法：
在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）
烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎
锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟
加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了
烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味
煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦
一盘烤茄子端出，香气扑鼻，筷子夹起一丝柔软的茄肉，仿佛会融化在嘴里
脆皮牛排（惠灵顿）
用料：
1块或者6粒牛排或者牛肉粒
2个手抓饼皮
1个蛋黄
2块奶油奶酪
适量黄油
适量黑胡椒酱和黑胡椒粉
适量干果和果脯
适量盐
做法：
取牛排或者牛肉粒解冻，放黑椒酱，少量盐，也可以加点柠檬汁，腌制30分钟。（肉不易太多，不然饼皮包不过来）
起锅，放黄油，牛排煎熟切两半（牛肉粒六面煎熟）
取各种干果和果脯，（我家刚好有包这个↑）打碎，果脯切小块
将干果果脯碎和奶油奶酪一起搅拌均匀，铺到手抓饼皮上（饼皮用的时候从冰箱拿出来，不要太早拿出来让它化的太软，不然不好包）
将牛排一半（或牛肉粒3个)放入一个饼中，撒少量黑胡椒粉，卷起来，前后也要包起来，上面刷一层蛋黄。剩下的再做另一个。
烤箱190度，烤20左右，成品。（我感觉我买的肉不好，很多筋）
榴莲千层蛋糕
喜欢吃千层蛋糕，榴莲，芒果都是我的菜，尤其搭配蓝风车奶油，从冰箱里拿出来，切下一块放入口中，淡淡的奶香，夹杂着水果的清香，冰爽的口感像极了冰淇淋！叫我如何辜负“她”的美好？～～～

给好朋友做生日蛋糕，我听的最多的一句话就是（好朋友的宝贝们）阿姨，怎么像冰淇淋？一点也吃不出奶油的甜腻！太好吃了🤗🤗😬

1.做榴莲千层的时候切记奶油不能贪多，不是越多越好吃的！
2.抹榴莲奶油的时候可以中间低，四周稍微高（多）一点点，这样支撑性好，切出来也会更好看！


有不明白的欢迎加我微信号15512040277
用料：
冰皮材料：
500克（进口的多加20克）牛奶
50克糖
100克低筋面粉
20克黄油
60克玉米淀粉
6个鸡蛋
夹馅部分
适量（我用了一整个榴莲果肉2斤多）榴莲
500克蓝风车淡奶油
15克糖粉
也可以放芒果
做法：
准备所需材料，称量好备用
牛奶倒入盆中，
黄油隔水融化备用，我是放在热水盆里一会就化开了
牛奶加入面粉，糖，淀粉（粉类最好过筛，会比较细腻颗粒少，也好搅拌均匀，我的没过筛因为我发现我儿子正在玩面粉筛，他不给我😭😭），搅拌均匀有一些小颗粒没关系！一会还要过筛
鸡蛋打到另一个干净的盆中
我都是蛋黄弄破，画圈搅一搅就可以了，打散就行，不需要打发，尽量画圈，切记切记切记---不要搅打，搅打容易打发，而且会出现很多小泡泡！
把面糊慢慢倒入鸡蛋液的盆子里，一边倒入一边搅拌均匀！（没过筛的面粉就是我的悲剧样！！你们看图都是颗粒）其实证明孩子在我尽量不要做蛋糕，不然我的东西都会让他玩个遍
搅拌均匀后，都是颗粒，下面我们开始过筛
慢慢的过筛，过筛！
看看这疙瘩
看看细腻了吧！哈哈😄😄这一步不能省略，想让你的千层皮细腻，口感好，必须过筛！
取出融化的黄油倒入一勺面糊，如图油都在上面飘着
拿起打蛋器，搅拌均匀，使面糊和油乳化，融合一起！
把乳化好的油糊糊，倒进面糊盆里，搅拌均匀
这是做好的面糊！细腻，流动性大
准备一个平底锅，不粘锅，我用的是安利皇后锅！直径好像是26厘米吧，或者28厘米我也忘记了，锅用了好久了！
准备一大张油纸，放饼皮用，大小就是能够包裹住饼皮的量！
锅热了以后，舀一勺面糊，迅速转动锅体，让面膜分布均匀！火不能太大，也不能太小，其实火候很关键！对了，不需要刷油了，因为面糊里面有油了！
近距离照的，摊好的饼皮，很细腻的！
一面朝下一张张放好，铺平！摞起来，不用担心黏在一起，不会的，因为很多油的！
摊饼皮的时候怎么判断熟了没有，看起小泡泡了，或者轻轻一碰就起来了，就熟了，因为饼皮很薄，很容易熟的！
摊好所有的饼皮以后，包起来，放进冰箱冷藏一会，饼皮凉透了就可以用了，不然太热，会烫坏淡奶油的，尤其夏天奶油本来就爱化！方子的量，我整整做了20张皮
准备榴莲，用打蛋器打成泥，不打的话块状，切件的时候不好切有纤维组织，也不漂亮
冰箱冷藏室取出淡奶油➕糖粉，打发
打到裱花状态，就可以了，不要打过，过了以后像豆腐渣一样
把榴莲和淡奶油放一起翻拌均匀！放进冰箱冷藏室备用
准备一个活底模具，冰箱里拿出饼皮一张一张的撕开，因为凉了以后他是贴在一起的！找一张最漂亮的饼皮作为表面
表面的第一张饼皮放在最下面，表面向下（因为好了以后需要倒扣），然后抹奶油，在一张饼皮盖上，然后在一层奶油，这样重复步骤，知道用完所有的材料！也可以奶油和馅分开放，我是为了方便，而且支持性好，所以放一起了！
家里吃无所谓，如果强迫症同学建议把饼皮的边边切一下，会更漂亮！
一层一层又一层，要有耐心！建议奶油不要抹太厚，薄厚均匀切出来才好看，好吃！奶油太多，比例不协调会影响口感！
做完以后，把他封上保鲜膜放进冰箱冷藏定型，因为室温放太久了，奶油有点化，不好切块！需要冷藏定型以后再切，口感也是最好的！
定型好的千层也需要脱模，把定型好的千层拿出来，找一个垫片，蛋糕底座，盘子什么都可以，扣在最后一层蛋糕上，倒扣（也是翻转过来），拿掉模具这样你做的第一张千层皮就在最上面了！听懂了吗？有点乱！凑合吧！😂😂
光想着吃，忘记拍照了！就用我以前做的芒果千层代替吧！图片我以后再补！其实榴莲千层比这个芒果千层切开还漂亮，因为榴莲的有20层，你想呀，能不好看吗？蛋糕店里卖的才几层？对不对？
再啰嗦一句如果大家做芒果千层，需要放两层饼皮加奶油，第三层饼皮的时候在放芒果粒，这样支撑性最好！因为饼皮软，一层不足以支撑硬硬的芒果粒，切开就会容易散开！
鲅鱼水饺
在青岛这个海边城市。春天这个季节，有一个不成习俗的习俗，就是给丈母娘送鲅鱼。
用料：
1条鲅鱼
  200克肥肉
一小把韭菜
花椒，姜，葱，料酒
盐，花生油，香油，白胡椒粉。
饺子皮
做法：
首先把鲅鱼横片下两片鱼肉，中间鱼排，然后去除两边以及中间的一排刺，鱼皮朝下，用刀子或者汤匙刮下鱼肉。鱼皮以及筋络都扔掉不要，把鱼排上剩余的肉也刮下来，鱼骨全部扔掉

五花肉切成小块然后剁成泥。
鲅鱼取下鱼肉，加上五花肉拌匀，因为后面需要加入熬好的材料水，整体体积会变大。材料水做法，就是把花椒一小把，姜三片，葱三段放入锅中熬开，然后放置水凉后加入少许料酒，每次以少量倒入鱼肉和五花的混合物中，按一个方向不停搅拌；总共搅入2碗水，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘即可，正宗的鲅鱼水饺需要搅入的水还要多，搅到馅子到了流淌的程度才可，但因为我们不太喜欢过于水的口感，所以根据自己口味做了调整，这个程度做出的水饺鲜嫩却不会因为水太多而冲淡了鱼味，搅馅子是个力气活。
搅好之后的馅子，加葱油、盐、姜碎，继续拌匀，和好面准备开始包的时候，加入切成碎末的韭菜，香油拌匀即可。然后加上韭菜后不需要搅拌太厉害，以防破坏韭菜的口感，近景图，整个馅子很柔软，要比平时做的肉馅柔软很多，淡粉点缀韭菜绿色。
鲅鱼馅儿就做好了
包的成品
开吃了
简单下饭的土豆炖茄子
今天突然想吃妈妈做的这道菜了。买好材料，打电话向妈妈问了做法，因为简单，第一次做就很好吃。
用料：
3大只茄子
1大个土豆
适量酱油 
适量盐
少许油
葱花
做法：
土豆削皮，切块（我是边转土豆，边用刀切入土豆向外一掰，土豆切口自然，块大小还挺均匀的）
徒手将茄子纵向分开，掰成相对均匀条块。
热锅加少许油，加葱花，扒拉两下。再加酱油少许，将茄子、土豆一起倒入锅里，扒拉几下，都沾到油就行。
加水，不要太多，水没过土豆不要没过全部茄子。水开后转小火炖，炖到土豆面糊，用铲子铲几下，让土豆茄子变成小块，收汤，黏糊状出锅。
椰蓉馅
用料：
30克椰蓉
15克水
15克糖
15克食用油
做法：
将油、糖、水搅拌均匀
加椰蓉混合均匀就可以了
家常版炒杏鲍菇
用料：
3个杏鲍菇
4瓣蒜
半根葱
1勺生抽
1勺蚝油
半勺老抽
2勺白糖
2勺淀粉
5勺清水
四分之一勺盐
做法：
杏鲍菇切成图片介个样子
放入热水中蹿一两分钟
捞出备用
热锅热油，倒入杏鲍菇，煎至两面微黄，捞出备用
生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉2勺，糖2勺，盐一点点（四分之一勺左右即可），清水5勺，倒到一个小碗里搅拌好
热锅热油，放入葱花蒜瓣炒香，加入备好的调料，翻炒出香味，放入备好的杏鲍菇，翻炒后出锅即可，洒葱花摆盘！！开吃喽！