xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
奶黄包  松软香甜奶黄馅
清明之后    温度回升  
最适合做发面类的美食    
馒头   包子的面粉加入酵母
能分分秒秒 爆盆
发到非常满意状态
只要动动手
香甜松软的奶黄包
就可以让你感受到味蕾的满足
...
用料：
奶黄馅料   ：
个   鸡蛋                           2
克特仑苏                    100
克细砂糖                      80
50克面粉
15克奶粉
50克黄油
—   —  —  —  —  —  —  —  — 分割线
面团  ：
300克中筋粉
150克水
2.5克酵母
20克白糖
   6克色拉油
做法：
一   1.称量2.5克酵母
2. 酵母加温水调匀      酵母冬天水温50度      夏天40度左右用筷子🥢搅拌均匀       静置5分钟
3.   静置好的酵母水      有一层卡布基诺咖啡一样的泡沫       没有这层泡沫说明酵母已过期失效     或者冬天气温偏低    水温不够还需要静置几分钟       观察一下是这个有效状态的才可以用
4.安琪酵母一直在用   效果理想
5.用筷子🥢把300克面粉及糖油混合     倒入酵母水搅拌至没有干粉状态      注意⚠️温水      搅拌至很干有阻力再加     每次都是一点点的加水...
6.搅拌至这样    就可以用手揉了   让面絮抱成团
7.   揉成一个粗糙的面团      面团的软硬程度就是手感耳朵👂下方耳珠耳垂的感觉
8.面粉偶用的是这种麦芯粉           牌子不同的面粉吸水不同       150克40度左右的温水       一半用来融化酵母     另一半需要一点点的加入面粉     切记不可以一次性全部倒入面粉
9.   面粉抱团后       水还剩下十几克丢弃         所以切记任何牌子的面粉          最后一步一点点的加水   面絮抱团后就不要再加水了      
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揉成粗糙的面团大约二十分钟         静置十分钟      再揉至表面光滑      盖保鲜膜    放在温度湿度适宜的地方开始发酵...
11.发酵好的面团二倍大小       温度湿度适宜1个小时左右发好       冬天温度偏低时间要长些       发酵好的状态是这样的很多密集的蜂窝状   
12.把面团拿出充分揉搓排气  揉至光滑状态   切面没有气孔为止
13.面团发酵的1个小时里/正好做奶黄包馅心    做好馅心面团也发酵好了     绵糖比砂糖细没有那么硬且较容易融于液体中        奶黄包馅心选择绵糖
14.麦芯粉可以制作水饺     面条     馄饨      馒头    包子所以用的这个粉    如果没有就用中筋粉    一样的效果
二  奶黄馅做法：                                                                1.先取50克麦芯面粉   
2.最大的鸡蛋二个     取/蛋清一个/蛋黄二个
3.鸡蛋里加入绵白糖用电动打蛋器     低速打匀至白糖融化    微微发白
4用筛子滤网过滤一遍     杂质泡沫丢弃不要
5.再加入牛奶🥛搅拌均匀    之后加入面粉      奶粉    充分搅拌均匀         过一遍筛          有小的没有溶解的块状用筷子勺子等搅拌几下就可以了
6.牛奶用香浓一点的特仑苏
7.  再过一遍筛           更加细腻些
8.通常为了口感更香浓     奶黄馅用黄油       如果没有黄油    可以用无色无味的色拉油替代一下    当然效果口感没有黄油好
9.锅中加入冷水       放入奶黄馅蒸制     因为身边只有一个口径16厘米的不粘锅略小不好操作   所以改蒸制奶黄馅了       有不粘锅的可以选择炒制           最后放入黄油
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选择蒸制的话   每过三五分钟    就要搅动一下   防止结块      
11.到这一步    水份已经快干是粘稠状了
12.慢慢搅动搅至抱紧成团   
13.把硅油蒸笼纸铺好蒸屉内    待用
三    1.发酵好的面团     排气揉至光滑
2.把揉至光滑反光的面团      分成 33克一个面剂   大约15/16个        擀圆      奶黄馅芯15-20克包入面皮里
3.奶黄馅偶是用这样的勺子🥄挖取放入面皮       再用虎口慢慢像上面👆那样收紧口部后朝下放置罩住面团     慢慢滚圆      整形的…
4.全部操作好    放入蒸笼      静置     二次发酵40分钟左右视温度       馒头胚的回弹轻盈度     增减发酵时间
5.馒头冷水大火下锅       水蒸汽出来后大火转中火开始计时⌛️10分钟     蒸好不要马上取出会回缩    关火继续焖制5分钟后再取出...
6.红曲粉
7.调入少许清水
8.把剩余的奶黄包    全部包好     放在温度适宜的地方二次醒发
9.包子可以做可爱的造型    用红曲粉装饰眼睛
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🐰兔子造型
11.放在温度适宜的地方      二次发酵中
12.大火蒸汽出转中火计时10分钟    焖5分钟后出锅
13.光洁   柔软   奶香味浓郁的馒头就出锅了
14. 打开馒头内部是这样的         嫩嫩的黄色馅心入口奶香绵软
自制腊八蒜
北京及华北地区每年腊月初八都要泡腊八蒜，为了大年三十吃饺子！
泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，解腻去腥，助消化，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。
用料：
1.75L米醋
10头蒜
做法：
紫皮大蒜10头
剥去外皮，洗净
放漏勺或竹筐沥水
准备一个玻璃瓶（洗净）
将控干水份的蒜头放进玻璃瓶内
大约占6-7成满
龙门米醋（当地米醋）1.75L
约500ML瓶装醋3瓶多一点
米醋加入玻璃瓶中，完全浸泡住蒜瓣
拧紧盖子，置于阴冷干燥处 储存
柠檬鸡翅
吃惯了红烧鸡翅可乐鸡翅椒盐鸡翅炸鸡翅，偶尔换个微酸的口味也不错？
用料：
1个柠檬
15只鸡翅中
2勺蜂蜜
1勺耗油
3瓣大蒜
黑胡椒
生抽
老抽
糖
2片香叶
鸡精
盐
料酒
做法：
鸡翅两面各划2刀方便入味，香叶掰碎，大蒜切粒，柠檬用盐搓干净冲洗干净后取半个柠檬的柠檬皮切丝。
糖和盐按照个人口味放，适当偏甜一点，老抽不要放多，稍微上色就可以了。所有材料放在一起拌均匀，封保鲜膜腌制2个小时。
平底不粘锅热锅热油，油比炒菜的量多一点，鸡翅抖干净（免得香叶柠檬皮煎糊了）码在锅里，中小火煎到两面焦黄。然后转大火放一碗水，水开后调成小火把鸡翅炖熟，再大火收汤。汤汁收干后再撒一层黑胡椒，关火，挤剩下半个柠檬淋柠檬汁，摆盘出锅。
牛奶蜂蜜吐司
前年在台湾吃了一款蜂蜜吐司，很香，印象很深。回来以后做了一次。当时没留下配方。这些天看到Jade老师在群里做了一个龙眼蜂蜜牛奶吐司，很是诱人。惹起了兴趣。检查了一下方子，发下基本配料都有。做了一些小调整：有蜂蜜，但不是龙眼蜂蜜，香味自会有些许不同；没有蜂蜜丁，不加；家里只有一台面包机，想着面包机打面很慢，水分会在打面的过程中挥发一些，于是多加了10克水。
用料：
150克牛奶
10克鲜酵母
235克山茶花高筋面粉
25克蜂蜜
18克糖
3.5克盐
18克黄油
45克后水
刷面：
蛋黄一个加15克牛奶调成蛋奶液
做法：
将除了盐、黄油和后水的其他材料放进搅拌桶搅拌。
牛奶多大面团打起来慢，加上面包机打面慢，第一个程序走完面温已经上来了。把打面桶放进冰箱降温。
前后放了三次冰箱降温。打到粗膜的时候加盐和黄油。等到面团打散再加入后水（后水从冰箱里拿出来）。打到九成筋。温度正好。出桶。
整理出光滑面。放入发酵箱。27℃/75%/50min。
应该40min的时候去看看状态。指洞周围开始有一点下陷。
三等分面团。拍掉大气泡。滚圆。松弛10min。
一次擀卷。松松的就好了。松弛10min。
二次擀卷。不要卷太多卷。能感觉到面团的弹性。进发酵箱二发。32℃/80%/40min。注意发到八分满，面团还是有弹性的就好了，保证入炉后的蓬发。
预热烤箱。发得过了一点，应该会影响入炉后的蓬发。表面刷蛋液。入炉。风炉
熟了。
看着很诱人吧。
柔软，芳香，有嚼劲。
【原创制作】家庭版糖醋里脊
用料：
500克猪里脊
6小勺番茄沙司
30克白糖
1个鸡蛋
20克玉米淀粉
2勺料酒
半勺生抽
麻油5-6滴
2克食盐
做法：
用刀背把肉二面先斩松软一下后切成一元硬币大下的丁（有的人喜欢切条也可以，一般做糖醋里脊都切丁比较适合摆盘。
放入一个蛋清 姜片 料酒和少许盐先腌制20分钟
腌制好后放入各玉米定粉和面面粉加一个鸡蛋抓拌均匀
锅里油烧之4-5成热把裹好的肉丁依次下锅，这时候不要碰肉丁，等个1-2分钟肉丁外面有点凝固了，才可以翻动，这时候油温一定不能高，就一直保持5成热的油温，就这样炸大概20分钟左右捞起
炸个20分钟捞起
炸第一遍的样子
炸第二遍等的时候油温要高，直接倒入肉丁，要快速翻动，防止焦糊，这是关键点
炸好第二遍的样子
锅里放油加入番茄沙司翻炒后加自来水加白糖烧开后浇点豆粉汁，这个要掌握好不能多加定粉汁最合适的就是半稠状态
再把炸好的肉倒入调好的汁里，来回翻滚几下，让汁充分的裹到肉丁上面，浇入少量麻油起锅
做好后再撒点白芝麻
色泽明亮
酸酥香甜
口感适中
酸甜可口，外脆里嫩！
鲜奶口菇意面
只用了鲜奶，很清爽，一点也不腻
用料：
意大利面
口菇
鲜奶
蒜
盐
黄油
黑胡椒或椰蓉
做法：
烧水，放盐，煮面
准备材料，口菇洗净切片，蒜捣碎
黄油放锅中融化，入蒜暴香，加口菇翻炒，加少许盐，鲜奶。
汤浓稠后，放入煮好的意面，搅拌均匀。撒黑胡椒或椰蓉
「Tastemade」三文鱼圆顶寿司
紀錄一下。
用料：
300克三文鱼
250克醋饭
1個牛油果
50克大葉芝士
做法：
準備挪威三文魚300克
切片
醋飯150克
大葉芝士(誰能告訴我這是什麼)50克
醋飯100克
舖舖舖
牛油果1個
舖
舖舖舖
完成
炒包菜
用料：
1勺猪油
1个蒜
适量泡红椒 
适量生姜
一部分包菜
1勺生抽 
1勺鸡精
做法：
刚从坛子里面抓的辣椒  独蒜 生姜 一起打碎 放了鸡精在里面 特别香 没加油  我想我应该吃的很快  
热锅下猪油 放上面的泡椒一勺  放包菜  翻炒 放生抽 跟鸡精  起锅
网红小食-麻辣鱼豆腐
用料：
大概30块鱼豆腐
半斤海带结
3g盐
三大勺料酒
一大勺白糖
多一点干辣椒段
少许花椒
三大勺郫县豆瓣酱
两勺半蚝油
一丢丢小葱花
适量生抽
做法：
先把干辣椒段跟花椒温水泡10分钟。
控干表面水分，过滤掉的辣椒水切不可倒掉一会还要用。
锅里倒比平时炒菜稍多一点的油，七八成热时候倒进沥干水分的干辣椒段跟花椒。炒出香味，一定要小火不让辣椒糊了
然后加入郫县豆瓣酱，料酒生抽蚝油白糖【生抽颜色不要深的】，炒出香味。
把准备好的鱼豆腐跟海带结一起放入锅内。炒匀
锅内倒入之前泡干辣椒段跟花椒的水。
不要加太多。没过鱼豆腐三分之二的水就够了。
大火煮开。转中火继续煮三分钟，看好锅内不要糊了。最后倒入水淀粉勾芡。
出锅！表面撒点葱花装饰。完美！简直完美！
又麻又辣太过瘾了！再也不用微信买了！哈哈自己在家就能做！也可以换蟹棒之类的！不说了我去吃饭！
下饭菜《豆角炒肉沫》
故事的背后都是艰苦奋斗的人生，一道菜的背后是几代厨师们的辛苦。如有雷同，纯属巧合
用料：
250克豆角（豇豆）
50克肉沫
5根（不能吃辣可以忽略）小米椒
一勺生抽
适量盐
适量克油
少量糖
做法：
豆角切段，长短跟图片类似备用。
猪里脊猪切成沫，小米椒切小结（圈）备用
锅中适量加调和油，待油烧热，将豆角下锅过油（油比炒菜的量多），至六成熟起捞出滤油
锅中留少量油，加入肉沫、小米椒煸炒，待肉沫变色断生下豆角，随后加入：盐、生抽、糖。煸炒使主料入味即可出锅装盘
山药粥
山药归脾经，具有助消化，缓解脾虚腹泻，小便短频等作用。口感软糯。
用料：
小米
山药
枸杞
大枣
冰糖
做法：
做法很简单，准备适量山药，小米，少量枸杞，3个大枣，适量冰糖。把食材处理干净，像煲粥一样煲熟，出锅前放入枸杞后，再稍煲两分钟即可，记得少放枸杞和大枣，以免食用过多引起上火。
广式双黄白莲蓉月饼
我最喜欢的月饼，最经典的口味，双黄白莲蓉，百吃不腻，中秋节过了，外面也买不到广州酒家的双黄白莲蓉月饼了，想吃只能自己动手做了，莲蓉馅用的是广州酒家的，很好吃，有点甜，不喜欢太甜的可以选择低糖的纯白莲蓉，蛋黄是用的溢留香的生咸蛋自己敲的，口感很好，以前买过真空包装的蛋黄，很难吃，硬硬的，影响整个月饼的口感，所以做月饼馅料的质量很重要哦，糖浆我是买的现成的展艺的转化糖浆，还有广式月饼预拌粉，下面我们开始啦，这个配方是我做过觉得最好吃的，香甜柔软，一天晚上就会回油了，下面这是我做30个150g~180g的双黄莲蓉月饼的配方，我个人比较喜欢大点的月饼，广州酒家的月饼就是差不多160g的规格哦，因为要做双黄的，所以要大月饼才能Hold的住呢……这个配方我写的很详细，分享给大家，我也是为了保存这个配方，哈哈，怕以后忘记了(制作月饼过程的图没有拍到，所以过程都没有配图哦)
用料：
1000克月饼预拌粉
大约3500克(可以准备多点，怕不够哦)广州酒家白莲蓉
800克转化糖浆
60个溢留香生咸蛋黄
15克枧水
250克花生油
100克奶粉
2只鸡蛋黄(刷面)
适量食用水(刷面)
80克（没有可以不放）吉士粉
适量(泡蛋黄用的)玉米油
做法：
第一步先把生咸蛋黄磕好，喷点白酒，然后放入
烤箱180度烤7分钟，烤到蛋黄底下气泡就行了，
不行烤太过了，取出后马上放入玉米油里浸泡。
下一步就是来开始做月饼皮了，把准备好的转化
糖浆，枧水，花生油倒入打蛋盆里，为了搅拌的
比较均匀，花生油分三次加进去，用打蛋器快速
搅拌均匀，一定要马上搅拌，不然会出现白点，
搅拌好的糖浆有点微微发白

充分搅拌均匀后先筛入一半的月饼预拌粉，奶
粉，吉士粉，用刮刀翻拌均匀就好了，不要打圈
搅拌，面粉会容易起筋影响口感

下面再继续筛入剩下的一半面粉，继续用刮刀翻
拌均匀，这时候建议带上手套操作，因为这时候
的面粉用刮刀比较难拌的动了，取出面团，放在
擀面垫上面，带上手套用手抓拌面团至没有干面
粉就可以了，不用过度揉搓，免得面团起筋

做好的面团包上保鲜膜待用，我不用醒面的，直
接包，我感觉面团越放越糟糕，直接包最适合
下一步就是处理馅料了，因为买的广州酒家的莲
蓉，已经炒好的了，可以直接使用，可以先打开
包装，放在擀面垫上揉一下，这样口感会更
好，，揉好后放在盘里包上保鲜膜待用
下面开始称量馅料，包馅料啦，把泡好油的咸蛋黄捞起来沥干油，把白莲蓉称重，分开30份，每份馅(白莲蓉+2个咸蛋黄)加起来130克，面团每份称重40克左右，也是分成30份，因为我们做的是30个150g−180g月饼哦

称重好之后开始包馅料啦，白莲蓉压扁放入两个咸蛋黄包住，慢慢的往上推，收口，然后搓圆，馅料全部都是这样的步骤包呢

馅料全部包好后把面团压扁裹住馅料，轻轻的往上推，直至收口，搓圆，全部重复这些步骤包好月饼，很好操作的呢，只要不破皮不露馅包均匀就可以了，包好的月饼胚子用月饼模具一个个的按压好放在烤盘里，动作一定要轻，免得破皮，影响外观。
这是我刚刚烤出来拍的月饼
先取两个鸡蛋黄，打散后过筛，加入1:1的水，加3滴色拉油，这是准备刷月饼面用的。

下面就开始来烤月饼啦，烤箱先预热180度，温度不能太高，免得一开始就烤糊了，烤之前先在月饼表面喷一点水，要放远点喷，免得花纹模糊，然后

       一:放入烤箱中层，上管190,下管150,反正下火一定不能太高，不然无法点底层会烤焦，月饼底部烤糊了是很难吃的，第一次先烤7分钟，取出来待月饼温度大概65℃左右开始刷蛋液，一定要轻轻的刷薄薄的一层，一定要薄，不然烤出来的月饼表面黑黑的，跟烤焦了一样的，影响外观。

      二:刷好蛋液后放入烤箱，上火180，下火150，继续烤7分钟，温度不能高.

      三:7分钟后取出，继续轻轻刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱，温度还是上火180，下火150。
      分三次来烤，重复三次，每次都刷薄薄一层蛋液，觉得月饼干的可以每次都喷点水再烤。分开几次这样烤出来的月饼是最好的，不会焦，也不会开裂，火候刚刚好，如果一次烤太久的话，月饼皮容易烤焦，而且月饼皮会烤的很硬，影响口感，我觉得这样是我烤的最好的方法，你们也可以参考一下哦
烤好的月饼待凉后装入包装盒封存，等一两天回油再吃口感更好，我刚刚烤出来的月饼皮只有一点点赢，我放一天晚上就忍不住吃了，很好吃呢，最后一张图这是我放3天回油拍的，是不是很漂亮呢，软软的，很好吃呢，家人都说很好吃，哈哈，都很喜欢吃呢
堪比西餐厅的意大利肉酱通心粉
用料：
1份通心粉
1个番茄
适量橄榄油
2勺番茄膏
少许盐
适量芝士粉
适量肉末
3勺黄酒
做法：
1.将番茄切丁。                                                           2.烧开水，按照自己的分量下通心粉。通心粉比较难煮，我通常会煮15分钟以上。比较喜欢软软的。口感好。                                                             3.在烧通心粉的同时起油锅。把肉末放入煸炒，放点黄酒去腥味。放入番茄定，煸炒。到番茄差不多成酱时，再放点番茄膏。继续煸炒。番茄膏不指定牌子，一般超市就有买。                            4.翻炒多变后差不多成酱了。收火，放点盐。                                                                5.将煸炒好的番茄肉酱在通心粉上，最后一步很重要哦。撒点芝士粉。撒点芝士粉。撒点芝士粉。口感很好哦。
【菓子学校】香蕉海绵小蛋糕
方子来自于《菓子学校1·海绵蛋糕》，菓子学校系列的书真的蛮适合新手的，配方靠谱而且过程详细具体，旁边还有许多需要注意的小tips。内容也非常全面的，这个系列一共有7本书，涵盖了海绵蛋糕、戚风蛋糕、冰品、巧克力、饼干、磅蛋糕、乳酪蛋糕等等，可以说西点制作百科全书喽~~~~

大家都知道小团喜欢吃海绵蛋糕，此外，偶还喜欢香蕉口味的点心。这款蛋糕是两者的结合，配方中有杏仁粉的加入，又因为有香蕉泥，所以整体的口感非常的相润可口。原方是用咕咕霍夫模具做的，我没有，就做成了一个个的小纸杯，吃起来一次一个，也比较方便。

香蕉海绵小蛋糕（底部直径5cm，上口直径7cm的cupcake6个份）： #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
80g香蕉泥
40g蛋黄
35g（我放了10g）砂糖
1/2颗柠檬皮屑
10g蜂蜜
60g蛋白
25g砂糖
40g低粉
50g杏仁粉
1/4小匙泡打粉
60g香蕉块（0.5cm见方的小块）
做法：
把香蕉弄成泥和块状的，备用。
低粉、杏仁粉、泡打粉过筛。
蛋黄+10g糖打发到变白。
加入1中的香蕉泥、蜂蜜。
加入柠檬皮屑。
搅拌均匀。
蛋白+25g糖打到9分发的样子。
把蛋白霜分次与蛋黄糊搅匀。
筛入低粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。
加入香蕉块拌匀。
烤箱160℃，30分钟。
括号中是我已经减过的糖量，我觉得这样做出来的甜度是正好的，原方我看了一眼就觉得太甜了，会hold不住的。另外这个蛋糕的作法是分蛋海绵，不容易失败的，对全蛋打发的海绵有阴影的同学可以尝试做做这款的。夏天了，香蕉烂得快，相信悟个几天就能有烂香蕉了嘻嘻。
双色毛巾蛋糕卷
用料：
3颗蛋黄
10g细砂糖
40g低筋面粉
22g色拉油
23g水
3颗蛋白
30g细砂糖
5滴柠檬汁
1/2大匙可可粉
做法：
准备好材料过秤，鸡蛋分离，蛋清中滴入5滴柠檬汁。
色拉油与水拌匀跟细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀。
先筛入2/3低筋面粉用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒。
第一次拌匀的蛋黄糊如图所示。
再筛入剩下的1/3低筋面粉拌匀。
最后搅拌均匀的蛋黄糊如图所示。
细砂糖分3次加入蛋白中用电动打蛋器打发至中性发泡（9分发）。
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀。
取一半的蛋糕糊加入可可粉中拌匀，然后将2种颜色面糊装入裱花袋中，在垫有油纸的烤盘中挤成2个颜色相隔的长条。
烤箱150度预热10分钟，蛋糕糊放入烤箱中层以上下火150度烤20分钟。
烤好后撕去油纸，再重新取一张干净的油纸垫在底面，放置温热借助擀面杖卷起油纸向前卷去。
素锅贴
带蘸汁的，电饼铛煎制，
用料：
50克韭菜
2个鸡蛋
10克虾皮
做法：
加调味料，拌好
电饼铛加热200度，放包好的锅贴，加水，盖上盖子，15分钟，叫好，蘸醋，油泼辣子，
低脂美味的藜麦鲜虾沙拉❗零失败自制油醋汁
今天和大家分享一道超好吃的藜麦鲜虾沙拉这样搭配营养又美味！尤其夏天天气炎热，吃沙拉再合适不过啦，搭配上自制的油醋汁，酸酸甜甜，低卡无负担～
用料：
10-12只虾
一小把苦菊
1个芒果
3个小青柠
适量三色藜麦
8个小番茄
2勺橄榄油
适量碧根果
2勺生抽
2勺苹果醋
1勺黑胡椒
1勺蜂蜜
做法：
✅鲜虾，苦菊，芒果，三色藜麦，小可爱，小青柠，美国碧根果
橄榄油2勺、生抽2勺、苹果醋2勺、
蜂蜜1勺、黑胡椒碎适量
油醋汁所有材料混合，搅拌均匀
芒果、牛油果切块，苦菊清洗干净撕成小段，小可爱对半切开
锅里水烧开，倒入三色藜麦煮至开花，捞出沥干水分
将所有食材混合摆盘，加入油醋汁拌匀即可简单又好吃，一定要试试
蒜香炸鸡翅
每个妈妈👩🏻为了孩子都能变成一个厨师👨🏻‍🍳家常蒜香鸡翅，超级简单，一学就会。给孩子做他想吃的，干净卫生，希望大家喜欢。
用料：
6个鸡翅
3瓣蒜
3片姜
3勺生抽
适量盐
适量料酒
适量淀粉
适量面包糠
做法：
买回来的鸡翅放入水中浸泡20分钟，去除血水，鸡翅洗干净正反面划上几刀，放入盆中加入姜末、蒜末、盐、五香粉、花椒、生抽、料酒（因为小孩要吃，我没有放料酒）腌制20分钟左右，调味料放多少按自己的口味定。
生粉和面粉都可以，家里没有面粉了，我用的生粉，面包糠和生粉都是超市随便买的。
腌制好的鸡翅去除姜末、蒜末、花椒，裹上生粉。
裹好生粉和鸡翅放入蛋液里。
将裹好蛋液的鸡翅裹上面包糠。
此时一定要小火慢慢炸，火大了表面会糊掉里面的肉还不熟。
鸡翅炸成型捞出，稍微加热一下油温，再次放入刚刚炸成型的鸡翅，不能开大🔥呃。
鸡翅炸第一次捞出的时候，乘机炸了点薯条。
鸡翅炸好了，卖相不是很好看，但是相当好吃呃，大人小孩都爱吃，隔壁的小孩都馋哭了。
炸好的鸡翅😍😍😍
鸡翅外酥里嫩，满口留香。
小朋友也爱吃。
小朋友吃，可以不加料酒腌制呃。
光滑鸡蛋馒头
昨晚跟小朋友一起做了鸡蛋馒头，揉面的时候放了两个鸡蛋，营养更丰富。做好后，颜色金黄，颜值更高，很有食欲。哈，原来鸡蛋还是健康、天然的色素哦。放了鸡蛋要减少揉面的水量，不然会太湿。鸡蛋也不能放太多，不然会有腥味，放了两个也有点鸡蛋的自然腥味，但是能接受。
       鸡蛋馒头食材：中筋粉、酵母、白砂糖、纯牛奶、鸡蛋。
用料：
2个鸡蛋
500克中筋粉
约180克纯牛奶
60克白砂糖
5克酵母
做法：
准备食材：鸡蛋2个，酵母5克，白砂糖60克，中筋粉500克。
把中筋粉、鸡蛋、酵母，白砂糖，倒入盆里。加入纯牛奶，（不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏）
将面团揉至表面光滑。
放进烤箱用发酵功能至2倍大，或者放在温暖处发酵至2倍大。
垫上撒少许薄粉，将发好的面团排气，反复揉，揉到面团表面光滑，揉成光滑的长条。
将面团切成等量的剂（根据自己喜欢的大小分割）
用手来回搓揉，整形成光滑的圆形。蒸屉上垫上硅油纸，每个馒头间保持距离。放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。
水开后隔水蒸10分钟，锅里焖5分钟再开盖。
银耳木耳羹（甜品）
用料：
1/4朵银耳
比银耳少些木耳
5、6颗枸杞
1/4片黄糖片
做法：
双耳泡发洗净控水剪碎放高压锅，加5、6粒枸杞和黄糖，枸杞不可多热气，买不到黄糖用白砂糖4勺，1蛊水，煲一个小时汤汁变胶质黏黏的最佳。
图片是黄糖片
牛奶芋泥西米露
用料：
克西米：适量
克纯牛奶：70
克（芋泥所需）芋头：240
克白糖：40
克炼奶：20
克纯净水：20
适量成品里面的芋头：
做法：
西米提前煮好，煮好的西米过一过凉开白水才能让西米晶莹剔透。
芋头切块隔水蒸熟
《注意，注意，注意，操作芋头要带好手套，以免皮肤接触芋头后..痒痒痒》
蒸熟的芋头另外留一些起来可以放成品里一起吃（这个看个人喜欢），称240克芋头，加纯牛奶，炼奶，砂糖，水一起搅匀。
家里要是有防糊底的破壁机，可以免了手动蒸熟芋头这一步，直接用切块的生芋头和其他材料一起去破壁（用米糊的模式）
打完了，芋头香味好浓郁。
浓稠度和甜度看个人喜欢，配方的量可以调整。
西米，芋泥，芋头，牛奶加一起。

不喜欢吃芋头的小妞也被它征服了！
记录每天开心的事情
用料：
爱心
感恩
知足
做法：
每天记录自己开心的一件事，学会知足和感恩
如果爱
请深爱
超简单 巨好吃的陈醋鸡爪🐔
是不是每个女生都特别喜欢吃鸡爪？
从小深受妈妈影响，对各种鸡爪都欲罢不能！可是啊～外面买的不仅贵，也没有十分好吃(´･_･`)于是 模仿正宗广东猪脚姜醋的方法➕不断改良～做了这道巨好吃又十分简单的美味～啊！简直是要爱上自己٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و陈醋养颜 杀菌 消毒～好吃又健康！
用料：
一斤鸡爪
3片姜
半瓶山西老陈醋
半个罗汉果
适量蔗糖
半碗生抽
3瓣蒜
1根小辣椒
做法：
锅里加水，姜片，烧开，放入洗干净的鸡爪，煮熟煮软。大概15-20分钟吧。不确定的可以用筷子插一下，如果能顺利插入，就可以出锅了。
鸡爪出锅后洗干净，剪掉指甲，沥水晾干放凉。⚠️指甲煮前或者煮后去掉都是可以的，我两种方法都试过，发现煮熟后处理更加容易。
接下来就是最最重要的陈醋汤汁了。半瓶山西老陈醋、半碗生抽、几瓣蒜、半个罗汉果捏碎、红糖适量，喜欢辣的可以加一根小辣椒🌶️，全部放锅里然后开火煮沸，转小火煮十多分钟。我加的是红糖，白砂糖不够甜而且容易发胖，红糖容易控制量也健康，所以加的红红糖。
汤汁煮好后关火放凉。汤汁和鸡爪都一定一定要完全凉了之后把鸡爪排好放进汤汁里再放进冰箱，第二天就可以吃啦！
蚝油香菇螺蛳粉、陈醋鸡爪、加了青汁的自制酸奶😉😉
虾仁滑蛋
本想做茄汁虾仁，无奈家里的虾仁有点少
用料：
3个鸡蛋
10个虾仁
适量盐
两勺料酒
适量淀粉
做法：
用料酒、盐、白胡椒、生粉腌制20分钟去腥
鸡蛋加盐打散
将虾仁在开水里焯水半分钟左右，将虾仁倒入蛋液里。热油翻炒到蛋液凝固就可以了
自制简单桑葚酱
正好遇到当地采桑葚最后一天，带宝宝去撒欢的时候，正好做一点备用。

所有桑葚自制过程无美图，无滤镜，手机实拍。
用料：
800克桑葚
65克冰糖
3克柠檬
做法：
采桑葚，迈开腿撒欢。
新鲜的桑葚，当天买了当天就做。
桑葚清水洗净滤干。去桑葚茎的推荐，用做蛋糕的刮刀刮，相对不脏手，还很麻利。
新鲜的桑葚未经挤压，汁水已经很多了。
一开始是小火到中火，一边烧一边搅拌，估计弄了40分钟，发现太慢了，转到大火。加入冰糖55克。
40分钟后，已经汁水少了很多。大火转中火，慢慢过渡到小火。因为觉得粘稠度不够，我又加入了10克冰糖，翻炒直至融化，可以根据自家情况改进。
小火中滴入几滴柠檬，收汁
装盘，近两斤桑葚煮下来也就两个辅食罐165ml，其中一个几乎全满，一个八成满。
味道酸酸甜甜，其实我自己做下来觉得这个甜度已经足够了。宝宝接下来可以每天一小勺，好吃也别吃太多。
香香的炒面片
用料：
100克面粉
70克水
1克盐
适量豆芽
5、6棵油菜
2、3个朝天椒
适量红萝卜
1个柿子椒
适量葱
适量五花肉
适量料酒
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量生抽
适量酱油
适量盐
适量姜粉
适量油
做法：
提前把面和好，醒至2-3小时（时间越长越好），水根据面粉的吸水性自行调整。
揪好的面片下锅滚开立马捞出来，用橄榄油拌一下以防粘在一起。一定要一开就捞出时间再长炒时就没有嚼劲儿了。
锅中倒油（比平时炒菜要多一些），先放入五花肉煸的时间长点儿，煸炒时放五香粉，姜粉，白胡椒粉。煸好后放入料酒，朝天椒，葱炒香后放入所有菜大火炒，再放盐，五香粉，五香粉可以多点儿，生抽，酱油尽量把水炒的少一些放入面片炒1分钟出锅。
放入醋和辣椒油拌好。
芦笋荸荠炒虾仁（芦笋马蹄炒虾仁）
营养又美味快手菜，一天三餐都适合上餐桌的百搭小炒😋️😋️

应季的荸荠，新鲜的芦笋，脆爽的虾仁，只要两种基础调料：盐和鸡精，就能炒出一盘美味下饭菜。

8月1日-8月23日，跟做我的食谱，或分享您的妈妈营养餐，有机会赢取美的家用电烤箱等丰厚大礼哦～戳链接可参与：https://www.xiachufang.com/juno/cms/2904
用料：
根芦笋6
只虾仁8
荸荠6个
克盐3
鸡精2克
做法：
新鲜荸荠削皮备用。
芦笋底部老的地方去除，能削皮的可以削皮，尽量减少损失。
虾仁提前解冻，洗净备用，可以开背。
芦笋斜切，荸荠切片，不要太薄，大概保持苏打饼干的厚度即可。
起油锅，把虾仁和荸荠先下锅大火翻炒。因为荸荠淀粉含量比较高，如果粘锅，可以加一小勺清水，沿着锅边一撒进去，出了大量蒸汽，这样荸荠很快就变脆，虾仁也基本熟了。
虾仁两边都变红了，就基本熟了。这时候把锅空出半边，加一点点油，把芦笋倒进去，翻炒几回，芦笋过油后，可以三样一起翻炒了。
三样混合后，加盐和鸡精调味。
这个时候再次加一点点清水，沿锅边撒进去，出蒸汽能帮助芦笋快速变熟，保持住翠绿颜色。

记住两次加水都不要太多，否则炒出来水滋滋的，不好吃。水量就差不多我碗里这么多，碗底的量哦。
翻炒至锅底收汁，没有多余的汤水，就可以出锅了。
新鲜又营养的当季小炒，芦笋绿，荸荠脆，虾仁鲜――齐了😋️😋️
家常宴客都可以哦，时鲜小炒🙊️
（槐花鸡蛋饼）童年钩槐花扛把子
小时候在姥姥家长大，农村真的充满了乐趣，每到了这个时候村里到处都是槐花开，淡淡的香味一串串白色的花，跟小伙伴扛着比自己都高好几倍的竹竿去钩槐花，我可是领头人🤣🤣

以下介绍参考百度百科👀
槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。
具体的好处大家可以查询下
用料：
宜家布朗达20cm金属碗，如图槐花
5/3（自行调整）鸡蛋
4勺（吃饭的勺子）面粉（低筋粉）
看个人喜好盐/黑胡椒/枫糖/果酱
做法：
五一回家，二姨家妹妹给我了一小袋，我就带了回来，我喜欢吃开花的这种，感觉更香一点，如果喜欢没开花的就用没开花的就好。
摘好后的槐花要多冲洗几次，不过不要浸泡洗，把小虫子，花梗洗掉。
我打了5个鸡蛋，有点多了，主要怕不好凝固，4勺子（普通吃饭勺）面粉（低筋粉），用低筋粉是口感更轻盈一点，如果没有用普通面粉也OK。我没有在里面放盐，我喜欢煎好后外面撒盐，这个看喜好。
不粘锅刷少量油，锅子热后小火慢慢煎，一定要小火不然糊了不好吃也不够美丽
不要太厚不然不好熟哦。煎好后不要像我叠在一起😅不然表面就没有脆脆的口感了，我为了摆盘哈哈。拍好照片后，大家选择自己喜欢的调味酱，盐、黑胡椒、果酱、蜂蜜、枫糖都可以的。
我还蛮喜欢这个口味的，感兴趣的少女可以尝试一下，红色的槐花可不能吃！！
开胃凉拌菜
禁足期需要各种开胃啊，不让下楼那就吃吧，吃能让人心情好！调料量是瓷勺！
用料：
2根黄瓜
半根胡萝卜
半朵金针菇
半朵银耳
2个鸡蛋
3瓣大蒜
2勺香醋
1勺糖
半勺盐
1勺生抽
半勺香油
适量辣椒油
一点点味精
做法：
准备材料
两个鸡蛋搅拌均匀用不粘锅烙两张薄皮，要小火烙，锅热后倒进鸡蛋液，晃匀剩余的倒回去，薄的好吃！
泡发银耳撕碎，金针菇洗净切根焯水，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋皮切丝摆盘！
蒜拍泥加上香醋，糖，盐，生抽，辣椒油，香油，味精放碗里搅拌至糖盐融化
调料汁浇凉菜里吃时候拌一下下
用的这个瓷勺！
减脂香菇鸡胸肉小汉堡
一切源于减脂 让减脂也有味道有新意
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
半勺黑胡椒
1勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
10朵香菇
半根黄瓜
适量冠利芥末黄瓜酱
做法：
鸡胸肉放入调料腌制1小时，腌完后剁成肉末，可以加一点尖椒一起剁，捏成小圆块放入不粘锅上下煎至变色，然后再放微波炉烤10分钟取出备用
此处用的杏鲍菇 最好是用香菇（两个香菇做一个）去根，香菇洗净放入微波炉，每块香菇上放一小块黄油，再淋一些橄榄油，二百度烤十分钟
将黄瓜去皮切成片，像这样将肉和黄瓜片还有酱夹在香菇里即可
超级适合减脂期想换个口味的，冠利芥末黄瓜酱是在tb上买的，平时早上抹一点在全麦面包里也很好吃，推荐这个酱
红烧鸡块-格瑞美厨GOURMETmaxx德国西式厨师机
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。  鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡是寻常百姓家中必备的美食，鸡得做法也是大不相同的，味道各有千秋，今天买了一个大土鸡，分成两份，先做一道家常红烧鸡块把。
用料：
1000克鸡肉
4个干辣椒
1大勺老抽
4片姜
适量盐
1大勺料酒
1根小葱
8粒花椒
1碗开水
做法：
美味额红烧鸡块
做法；鸡肉清洗干净，切块状，冷水下锅飞水，可去除腥味血腥味。飞水过的鸡块控干水分装入碗中备用、

准备好辅料；姜切片，葱去切段，蒜切成两半。干辣皮整个。

黄酒和老抽加入碗中备用。
格瑞美厨厨师机通电，先安装好搅拌头，倒入清油，温度120度，L档2分钟，蜂鸣声响起，在到入辅料盖上盖子，120度2分钟，辅料炒出香味。
时间到、拧开盖子再倒入飞水过的鸡块，倒入料酒和老抽、拧紧上盖子。
温度120度，L档，50分钟。土鸡老一点，时间长一点，小鸡时间要减少。30分钟即可，
翻炒十分钟后加入盐和少许开水
格瑞西式厨师机解放双手，让做饭不在乏味，按一按，扭一扭，等到蜂鸣声响起美味佳肴就做好了，很方便、是家庭的好帮手
成品图
成品图
成品图
韩式炸鸡
去年的圣诞节，下雪了，炸鸡和啤酒更配，想到外卖小哥会很辛苦，所以自己做啦。今年又有了空气炸锅，所以更简单，少油咯。
用料：
一人份6个，哈哈，你喜欢就好鸡翅中
3-5个鸡蛋鸡蛋清
半碗，能让鸡翅在里面翻滚包裹住就可以面包屑
1：0.5混合差不多半袋炸鸡粉哦炸鸡粉，淀粉
3：1：1料酒，酱油，醋
1：1：0.5：0.3柠檬片柠檬汁，香油，五香粉，韩式辣椒面
做法：
腌制鸡翅：鸡翅洗净，放入碗中
1.倒入料酒，酱油，醋，蚝油，比例3：1：1：1勺覆盖鸡翅
2.加入柠檬汁，香油，五香粉，韩式辣椒粉1：1：
5：
3勺
3.按摩鸡翅，鸡翅马杀鸡哈哈哈
4.保鲜膜盖上冰箱静放30分钟以上

翻滚吧，鸡翅
取出腌好鸡翅，在炸鸡粉淀粉混合物的盘子（简称盘一）里滚一圈。再在蛋清盘中（简称盘二）滚一圈。再盘一滚一圈，再盘二滚一圈，然后放入面包屑碗中充分打滚占满，取出。
翻滚顺序：
盘一  盘二  盘一  盘二  面包碗
是不是很魔性，很简单？

炸啦，炸啦
方式一：油锅
倒入能淹磨全部鸡翅的油（是不是超油腻）6成热时倒入裹好的鸡翅，其实就是刚刚起泡泡时候，炸个金黄差不多3分钟，取出，
吸油纸铺好咯，平放一炸的鸡翅吸油
油锅8成热时，复炸，就是食物一放滋啦的状态哈哈，1.5分钟左右哈，二炸成功，取出，
吸油纸上线吸油。
口诀：6成一炸，8成二炸，沥油吸油


方式二：空气炸锅
省油又简单（穷且健康）
飞利浦炸篮底部铺层锡纸，刷油，一刷两刷，足够☝。
放入充分翻滚完的鸡翅，每个鸡翅表面均匀刷油，轻轻的，要不面包屑就被你勾走啦。
180℃炸个10分钟，翻面，炸个5分钟
OK😊
口诀：底部刷油，表面刷油，180度10分钟，翻面，5分钟。
酱料来也：
亨氏番茄酱+韩式辣酱
3：1混合搅拌，完美。
草莓乳酪芝士慕斯蛋糕
草莓芝士前需制作草莓果酱，我用的300克草莓+80克细砂糖加一汤匙柠檬汁煮成浓稠果酱，建议草莓果酱做好可放冰箱密封冷藏隔天再使用味道会更浓郁！
用料：
草莓果酱  105g奶油奶酪  125g
吉利丁片   13g草莓酸奶   60g
奥利奥饼干一条（也可直接用蛋糕）淡奶油  200g
蛋黄 2个黄油  30g
细砂糖  30G (蛋白)蛋白   2个
低筋面粉  60g细砂糖  30G(蛋黄)
草莓丁适量
做法：
蛋黄蛋白分别加30克细砂糖打发，筛入60克低筋面粉翻拌到看不见干粉即可，放入 170度预热的烤箱15分钟出炉（烤箱温度时间自己控制好，表面金黄就可以了。
奥利奥饼干去除夹馅搅拌机打成粉末，加入隔热水溶化的30克黄油拌均匀，放入模具压平整，冰箱冷藏待用。
奶油奶酪坐热水搅打至顺滑无颗粒
先加入小份量的草莓果酱跟芝士糊混合，混合均匀后在加入全部的草莓果酱搅拌均匀。
加酸奶到芝士糊充分混合均匀
泡冷水软化的吉利丁片坐热水溶解后拿出，先倒一点点芝士糊到熔化的吉利丁液里快速搅拌均匀，然后在全部倒回芝士糊里混合。
淡奶油打到4分发，没有大汽泡但也没有出现纹路的时候就可以了，打发好跟刚才的的芝士糊混合，轻柔搅拌，不要过度搅拌。
最后倒一层芝士进模具铺满草莓丁，加一块烤好的蛋饼，再一层芝士加草莓加蛋饼的叠加铺平在模具里，放冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜风味最佳。
热毛巾捂热脱模装饰
可以裱花，也可以加镜面装饰。
镜面
面疙瘩
出门在外，想念属于独特的家味道，在家的每一天，父亲都会给我们煮喜欢吃的早餐，一家三娃，父亲每次都会变法子给我们煮好吃的……🌹父爱如山
用料：
1个鸡蛋
3两芹菜
适量味精
1斤面粉
适量肥猪肉
适量虾仁
适量福鼎肉片
做法：
小火，锅里猪肉出油后，倒入水，芹菜、福鼎肉片和虾仁，等待烧开
放入1斤的面粉(根据口味，选择喜欢吃的精粉)
加入一个鸡蛋，适量味精，用筷子搅拌均匀
开始下锅，由于没有合适的工具，所以用刀开切割精粉，
四个人，吃一斤粉，直到锅里沸腾，出锅前再次放味精调味道
出锅，完成，好吃不油腻！早餐和午餐都爱吃面疙瘩的一家子^_^
红薯面条
用料：
200克白面
120克红薯面
红薯面加开水80克白面加水80克
做法：
和面，两种面团分别和好，盖保鲜膜醒半小时
白面团擀开，包住红薯面团
慢慢擀开
切面
下面，调芝麻酱蒜汁，淋面
香煎豆腐
非常简单快手的一道菜，下饭神菜😂🤣
用料：
1块老豆腐
3克白糖
1根葱
半个独头蒜
2勺利民蒜蓉辣酱
做法：
老豆腐切块，总厨房用纸把水沾干
热锅大火炸豆腐，这个很关键，这样炸不用任何添加，直接就可以把豆腐炸的很好，煎好的豆腐用吸油纸吸油
葱和蒜爆香
下入炸好的豆腐，加点水
加入辣酱和糖提鲜，最后撒一把葱花
上桌，下饭神器
百香果干
闲的，一口气买了很多百香果，只吃果瓤，调饮料貌似很浪费，因而按照别人的方法试做。没有用料配比，下次若有再补充。
做这个很耗时，家用烤箱小，很繁琐。

注意：果肉厚薄不同，翻面烘烤注意时长，烤久口味像硬梆梆的山芋干，烤软的有点像杏脯。
用料：
若干个百香果
适量糖
少许淀粉
做法：
全程视频
洗净
切开，挖出果瓤备用
撕去果肉内薄膜
清水淹没果壳，煮熟。约15-20分钟
挖出果肉，去筋
反复清水漂洗去味，捞出控干水分。
正反抹满糖，用糖腌制半天或一天（甜口多加糖）忘拍照片了
百香果瓤及百香果汁用淀粉调糊。取腌好控水的果肉正反涂抹，调味（酸甜口）。可多腌制十几分钟，百香果味浓一点
平铺入烤箱。正反150℃，30分钟。翻面时去掉黑籽。
出锅，还是热的好吃。貌似这样可以同理到很多果脯制作中
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
一把花椒
1勺老抽
2克盐
2只鸭腿
5片姜
5个干辣椒
做法：
爆香姜片辣椒 再加冰糖上色
放焯过的鸭肉
翻炒后加盐老抽啤酒
炖至少30mins收汁
收完汁加蒜苗/葱 翻炒出锅
超美味土豆鸡蛋汤
好久没有吃过奶奶做的土豆鸡蛋汤了，小时候最爱喝奶奶做的土豆鸡蛋汤，但是出门在外，不能随时回家！于是今天自己动手做起来！
这道汤食材简单，味道特别棒！
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
适量盐，鸡精，醋，香油
适量面粉
少许香菜，葱，姜
做法：
土豆一个，削皮
土豆切条，和筷子差不多粗细
撒上少许的盐，翻拌均匀。然后撒上面粉，翻裹均匀！
锅中倒入少许的油，放入葱花和姜末，然后倒入土豆条，煎至金黄！
锅中加水，煮至土豆稍软糯！倒入鸡蛋！
出锅加入香油，鸡精，醋，香菜！
美味的土豆鸡蛋汤出锅啦😄
[太太乐鲜鸡汁] 蘑菇烩豌豆
很普通的菜加上太太乐鲜味鸡汁香气四溢，太太乐鲜鸡汁，四步卒取蒸鸡原汤，精选优质好鸡，蒸煮，滤汤，精心调味，易溶快入味，快手菜必备，别忘了，戳下方链接前往太乐旗舰店购买哦，至这段话￥qdpT1ltlZOK￥转移至👉氵匋宝👈或点几链街https://m.tb.cn/h.VSGV6ST?sm=5fd8bc至瀏lan嘂..【太太乐旗舰店】
用料：
3勺太太乐鲜鸡汁
半斤口蘑
150克豌豆
1个西红柿
3片姜片
10克葱花
1小勺白胡椒粉
做法：
准备口蘑清洗干净，结成厚一点的片。
准备好口蘑，豌豆，西红柿，太太乐鲜鸡汁，葱姜。
热锅凉油放入葱姜炒香，放入一碗水。
放入豌豆和口蘑，再放入太太乐鲜鸡汁已经有咸味了。就不用放盐了，煮至八成熟放入西红柿，煮熟后汤汁浓稠出锅前放入白胡椒粉即可。
做好了出锅装盘。这道菜非常鲜，用了太太乐鲜鸡汁。味道香浓。
看一下很有食欲吧，非常营养健康美味，
小白菜丸子汤
用料：
1把小白菜
250克猪肉馅
2勺黄豆酱油
1勺自然鲜酱油
1勺料酒
半勺蚝油
适量花椒粉
少量十三香粉
适量白胡椒粉
适量姜沫
适量香油
1/5根葱沫
适量盐
适量蔬菜精
做法：
肉馅加入料酒，酱油，蚝油，花椒粉，十三香粉，白胡椒粉，姜沫顺时针方向搅拌（边搅边加入适量水），肉馅搅上劲后加适量盐，放入香油拌匀静置10多分钟后加入葱。
小白菜洗净切寸段，焯水并过凉水后备用。
锅内加水，大火烧开后挤入丸子，丸子全都浮在水面后继续煮2分钟，加入小白菜，蔬菜精及少量盐，汤再次煮开后即可食用。
鸡尾酒④乌龙酒
之前在孤独的美食家第一季就看到了
之后有一次在我常去的日料店看到了就点了一杯，味道很好
回家之后自己琢磨了一下复刻了一杯
用料：
1瓶乌龙茶（冰镇）
60ml/2oz清酒
30ml/1oz
小块冰
扎啤杯/长饮杯
吧勺
做法：
小块冰加入杯子，约1/8-1/4左右
如果是扎啤杯，加入60ml清酒
如果是长饮杯，加入30-45ml清酒
用乌龙茶补满
草莓慕斯蛋糕
用料：
1个六寸戚风蛋糕坯
200克安佳淡奶油
150克草莓打成酱
10克吉利丁粉
30克糖(放在奶油里)
15个装饰用草莓
50克凉开水(泡吉利丁粉用)
做法：
准备六寸戚风蛋糕坯一个
把蛋糕切掉一圈，比模子略小(第二层比另外两层的蛋糕片略小一圈)，平均分寸三片
奶油加30克糖打至7分发，出现纹路还能轻轻流动的状态，注意不要打到全发
吉利丁粉提前用50克凉开水泡软，隔水加热成液体，倒入打好的草莓酱里搅拌均匀后再倒入打发好的奶油里翻拌均匀。(草莓加适量的糖放在料理机里打成果酱，没有料理机可用其它办法)
模子里铺一层蛋糕片，把切好的草莓放在蛋糕片上面摆好，倒入三分之一的奶油草莓糊(一定要把边缘的缝隙都填满)，加入第二片蛋糕片，再倒入三分之一的奶油糊
依次放好第三片蛋糕片，把剩下的奶油糊都倒进去，震动模具，用刮刀轻轻按压一下，使奶油糊都能把空间填满，然后抹平，放冰箱冷藏4小时以上
从冰箱里拿出，用吹风机围着蛋糕模子吹一圈，然后放在一个高一点的杯子上，轻轻往下移动蛋糕模子，蛋糕就顺利脱下来了
放上草莓装饰一下
切开尝一下，味道果然不错
酸菜牛肉面（家常）
做一些孩子可以吃的卤牛肉，用一些卤汤搭配辣味儿酸菜，切一些牛肉，可以快速的做出来香爽的牛肉面，不喜欢辣的也可以把酸菜换成别的配菜，面也可以换成米粉。
用料：
克卤牛肉及卤汤
克酸菜
份面条
做法：
煮好面条，在面汤里加一些卤汤，切几片牛肉，加一些辣味的酸菜，来点儿花椒油，开吃吧！
同样的方法，可以吃米粉哦
潮汕小吃-共同膏，现做现吃
今天我妈一早蒸了马铃薯🥔想起了弄土豆膏。结果中午我自创了新办法快速吃到了心心念念的共同膏，不再是传统的蒸完再等放凉才能煎着吃了，想吃学起来吧
用料：
15克盐
500克马铃薯
250克番薯粉
少许芹菜粒
适量油
做法：
土豆蒸熟去皮捏散，把番薯粉芹菜粒盐加入一起搅拌均匀后用模具装起来压成长方形（模具底部记得刷油）然后倒扣出来切小长方形片（切刀可以刷油会更容易切）。
切片后轻放于平底锅中小火煎两面金黄即可.口感是外酥里糯。
装盘，可调喜欢的蘸酱搭配或者搭配红茶。蘸酱可以番茄酱也可以沙茶酱等，绝配！
柚子皮糖
做蜂蜜柚子茶剩下的皮囊不用浪费了，拿来做柚子皮糖也很不错哦。
   柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰止咳，理气止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等，所以吃完柚子也别扔皮，简单几步让柚子皮变废为宝化身清新小零食
用料：
1个柚子皮
400克冰糖
适量清水（煮糖用）
适量盐
做法：
先用盐巴把柚子皮洗干净。现在的水果外面都可能有保鲜用的食用蜡，用盐巴可以洗干净哟
柚子皮切片，自己觉得合适的大小即可。用淡盐水浸泡柚子皮
泡出黄水以后，捞出柚子皮，挤干水份。然后换一盆清水继续浸泡，这次开始就不要用淡盐水了。只用清水。直到挤出的水份不再发黄。这一步是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。
柚子皮处理好以后，开始熬糖水。糖度随自己的喜好即可
糖水熬好以后关火，放入挤干水份的柚子皮浸泡。保证每片柚子皮都吸收了足够的糖水
开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖。一定要小火哟，避免局部糊掉
炒到最后，柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了。喜欢脆口的，还可以再多炒一会儿。起锅放凉，直接密封保存的话，就是偏软的。
放室温晾凉1天左右，就是酥脆的哦。呵呵
疙瘩汤
用料：
1只鸡蛋
2个西红柿
2瓣蒜
两根香菜
适量玉米油
适量盐
适量面粉
做法：
鸡蛋搅匀，放一点点盐，可以帮助鸡蛋稀释
西红柿洗净，切碎备用
蒜拍一下，切沫
关键一步，做面疙瘩。面粉放入盆中，以最慢的速度加水，边加水边搅拌，稍大的疙瘩随着搅拌会逐渐变小。
锅烧热，放入适量玉米油，放入蒜沫，注意不要将蒜炒糊，炒出蒜香后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。加入适量热水，适量盐，水开后撒入面疙瘩，水再次开后倒入鸡蛋液，撒入香菜，出锅。
牛奶大馒头
用料：
250克牛奶
30克白糖
4克酵母
400克面粉
做法：
普通面粉加入酵母和适量木糖醇搅拌均匀。
倒入温牛奶用筷子搅拌成絮状。
揉面的过程，😅
揉至面团表面光滑
用保鲜膜盖上，我是用取暖器低热发酵。
面团发酵至2倍大。
有明显的蜂窝状。
再次按压揉捏排气，就是旁边这小子早餐要吃牛奶馒头。😅
面团揉好后分成等份的剂子，两头余料我搓成两个大圆馒头！
继续醒发20分钟左右。
放上蒸笼，馒头之间留点空间。
等锅中水冒热气将馒头放上蒸。
蒸10分钟，关火再焖5分钟，这样馒头不会塌或回缩。
香香甜甜的牛奶馒头出锅了，想不想来一个。
蓬松暄软。
Q弹美味
抹茶冻
用料：
45克细砂糖
450克牛奶
150克奶油
10克抹茶
吉利丁22克
炼乳30克
做法：
吉利丁片冷水泡软
其它材料混合搅拌，小火加热，放入吉利丁搅拌融化，过筛装瓶，喜欢层次感的，第一层不加抹茶粉，第二层加一半，第三层再加一半，抹茶粉的量可以自己调节，我用的宇治抹茶粉
芽菜鸡蛋干拌面
犹记得那天是中秋节，我一早便坐校车回家，到家时刚好中午，可是家里没有菜，只有面，幸好还剩有以前买的调料包，于是我就来自创了这么个面，本来想说这不就是苦逼面吗？可是后来发现简直太好吃了，哪里苦逼了？然后就被我一口气吃光光了！

懒人福利，快手，超级无敌好吃！

建议大家囤点干拌面酱料包，超市卖的那种小包那种，特别方便，除了面还可以用来做干拌抄手什么的，同样美味~
如果自己手艺好，自己配作料也是可以的。
用料：
一个鸡蛋
适量芽菜
半包调料包（or自制）
做法：
鸡蛋下油锅，稍等片刻捣碎，弄成番茄炒蛋那种样子就行了，盛出。
煮面，捞出，不要带面汤哦，待会要干拌呢。
在面里放鸡蛋、适量芽菜、半包调料包，拌匀。请允许我借个材料的包装图传上来。
清炒西葫芦
用料：
1个西葫芦中等身材
少许葱花、蒜片
适量橄榄油
适量盐、味霸
做法：
切少许葱花、蒜片，西葫芦切片备用
热锅凉油爆香蒜片，倒入西葫芦片翻炒，加入少量热水继续翻炒加入一汤匙味霸和少许盐，在出锅前加入事先准备好的葱花即可
腌黄瓜
公公院子黄瓜一下来就一盆一盆的
刚好跟一个朋友学了腌黄瓜的方法
早餐配粥，绝了，哈哈哈
用料：
根黄瓜
勺酱油
克白糖
克盐
勺蚝油
小米辣（或者辣椒油辣椒面都行）
鸡精
做法：
黄瓜去籽切条
放盐抓，多放点盐没事，好好按摩按摩抓一抓
腌2-3个小时，会出来很多水，用屉布，把水挤干净
放入切好的蒜末，酱油，蚝油，糖，鸡精，辣椒油或者小米辣

注意尝尝味道，一点一点放，不要放盐了，酱油蚝油也咸，别太咸了
放在密封罐，早起喝粥吃，绝了，哈哈哈
糖醋鱼。
糊口做法。 这次买了条鳟鱼，鳟鱼和三文鱼同属，肉比较嫩，但比三文鱼耐煮，过油的话皮会碎掉，又懒得沾淀粉。所以鱼虽和糖醋一起煮但时间不长。不够的味道靠汤汁浇上去补充。其实心目中最适合糖醋的是鳜鱼，不过人在外地求学哪儿有这么多讲究。简易快速能糊口罢了。
用料：
300g鱼
一瓣蒜
一叶葱
适量糖
适量醋
适量酒
适量酱油
适量盐
做法：
把鱼洗净切断，最好切成薄片，易熟。备好蒜片，葱丝，炒锅先热油，爆蒜，加水一碗，小心油溅。水开加盐酱油糖醋酒各少许，边加边尝汤汁，觉得味道可以时下鱼片，鱼段厚就多煮煮，鱼片薄十分钟即可。快好时放葱丝，盛出鱼。汤继续加热直至变浓。最后将收的汤汁浇在煮好的鱼上。
就好了
秘制黑胡椒烤肉
用料：
2大匙海天金标生抽
10～15克（约半包）海天盐焗鸡粉
各类肉排
鸡翅
鸡腿
2大匙李锦记秘制红烧汁
适量味好美葱姜蒜粉
以能基本浸没肉类计量（主打）家乐黑胡椒汁
2大匙料酒
2小匙蚝油
2大匙洋葱碎末
1～2大匙（视自己口味）蒜蓉
做法：
各种肉类洗净沥干（腌制前最好再用厨房用纸吸干表面多余水分），鸡腿的话可以在表皮划上几刀以能更好入味
每块肉类逐个抹上些许味好美的葱姜蒜粉，并稍加按摩一会儿，全部完成后放置15分钟左右
黑胡椒烤肉酱的所有材料放一稍大容器中调匀，然后尝一下味道调整好咸淡
把抹过葱姜蒜粉的肉类倒入这个盆中并用手拌匀（觉得用手比较好掌控），使每块肉类都能全面裹上黑胡椒酱
拿几根竹签（或牙签）在腌好的肉块上扎些小洞洞，这样可以使酱料和肉块融合得更好更彻底
盖上容器盖子放冰箱冷藏过夜（有时间的话期间可取出翻几次身），第二天取出烤制前再用厨房用纸稍微吸附一下表面酱汁
烤箱预热200度，烤盘中铺上双层锡纸，放上腌好的烤肉类，烤制约25～40分钟至肉类完全熟透，期间可用夹子给肉翻1、2次身。如果烤的是梅花肉片的话（嘿嘿这次我也烤了）不必烤得太过熟透以刚好断生为好，这样的肉肉吃着更鲜美多汁）
新手零失败：巧克力麦芬蛋糕
从未做过蛋糕的烘焙新手初次尝试麦芬蛋糕就成功了。这个配方是14小杯的量，小蛋糕杯约高4cm供参考。
用料：
2个鸡蛋（小）
250克牛奶（德运全脂纯牛奶）
160克糖粉
2.5ml盐
100克黄油（Anchor无盐）
200克低筋面粉
10ml（用烘焙量勺）泡打粉
90ml（用烘焙量勺）可可粉（好时）
2.5ml（用烘焙量勺）小苏打
做法：
取100g黄油隔热水融化成液态（此处可用等量玉米油或葵花籽油等无气味植物油代替，花生油、橄榄油等有气味食用油不适合。不过本人更喜欢黄油的独特香味口感）
鸡蛋打散后与牛奶、糖粉、盐混合搅拌，打蛋器尽量不离开盆底顺同一方向快速搅拌融合。注意不要打发。
将隔水融化的黄油液体倒入刚才搅匀的混合液体中，再次同样手法搅拌均匀。
将低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛加入刚才的混合液体中。（泡打粉是膨松剂，为了麦芬膨胀；小苏打会与可可粉发生反应使烤出的巧克力色更深更诱人）
搅拌干湿混合物时注意不要转圈搅拌，尽量从底部往上翻拌，直到成为面糊。注意面糊比较粗糙也没关系，不需要继续翻拌，不然面粉起劲就影响蛋糕口感了。
倒面糊前可以同步把烤箱先预热上，上下火190度10分钟。一旦面糊做好需要尽快倒入小蛋糕杯入烤箱。正常倒2/3杯即可，如果想烤的顶部鼓起来多一点，可以倒4/5杯。（千万不要倒满，不然烤的过程中面糊会溢出）
把蛋糕放入预热好的烤箱，上下火190度，25分钟左右，观察到麦芬顶部鼓起且基本不再长高。（具体时长需要结合各家烤箱自行把握，比如先设置20分钟后用牙签扎到底部看看是否有稀的巧克力色，或者按压蛋糕顶部感受弹性和硬度；笨办法是吃一个尝尝😁）
烤好后静置晾凉时，可以各种摆拍P图发朋友圈😁
清炒芦蒿
时间：约8-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
250g芦蒿
10g食用油
10g蒜片
10g生抽
1g盐
2g白糖
做法：
芦蒿切成段。
中火将油锅烧热，倒入蒜末小火煸香。
加入切好的芦蒿，翻炒至芦蒿断生，加入生抽、盐、白糖调味。
翻炒至芦蒿变软，即可出锅。
泰式柠檬蒸鱼
总还是会有人说认为清蒸实在太过清淡，不用急，试试这道泰式柠檬鱼，腊鱼是从海上钓上来的，柠檬是朋友辞掉令人艳羡的工作在越南慢行半个月后带回来的手信，将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。
清蒸食物，永远是那么清悠淡雅，像气质超凡的女子，如果不够静心，不够专情，便品不她的蕴涵内在。这有点类似慢生活，必须用心去体会，越纯真越美好。
用料：
1条（约500克）腊鱼
1个柠檬
5克白胡椒粉
5克料酒
5克鱼露
5克油
1克盐
5克生抽
5克白糖
5克蒜末
5克葱末
10克泰式甜辣酱
做法：
腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩
柠檬洗净之后，切成均匀薄片
把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片
将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁
将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟
蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可
芒果芝士蛋糕
芒果季芒果吃起来！果肉令蛋糕体色彩非常美，夹馅也是多加大量的果肉，切开是满满的果粒！饼干底可以换成蛋糕底，但是消化饼底实在是太快手了有木有！你还需要一个料理机，打蛋器，6寸活底圆模，就是那么简单！（我这个芒果比较甜，糖量不是放很多，大家酌情增减，试试味儿）
用料：
80克消化饼
40克黄油
250克奶油奶酪
420克芒果果肉
150克淡奶油
60克牛奶
20克柠檬汁
35克细砂糖
15克吉利丁片
做法：
取出饼干与黄油
饼干放入保鲜袋，用擀面杖压成碎屑，黄油隔较热的水融化成液态
饼干碎和黄油倒入大盘，两者混合均匀
将饼干碎倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧饼干层，模具放入冰箱冷藏备用
芒果果肉取出，较完整的用作夹馅，称取200克放入料理机，投入奶油奶酪，柠檬汁，细砂糖，牛奶
开启料理机，将材料打细腻（这个时候可以试试味儿，不够甜加点细砂糖再打一下）投入吉利丁溶液（吉利丁片预先用冷水泡一两分钟，软化后放入碗隔温热水融化成液态）
再次启动料理机将材料搅打均匀
淡奶油用电动打蛋器打发至6分发
将芒果芝士糊与淡奶油混合均匀
取出蛋糕模，准备好蛋糕糊和芒果果肉
将芒果芝士糊倒入，铺平
加入一半芒果果肉
倒入蛋糕糊将果肉覆盖，再放入另外一半的芒果果肉
最后放入剩下的蛋糕糊将芒果果肉覆盖住，模具放入冰箱冷藏4小时
脱模时，用热毛巾围住模具边沿一会，找一个有点高度的杯子倒扣，双手慢慢将模具往下拉，脱模完成～
最后可以装饰点儿水果，开吃！
椰子油排包
用料：
450克高筋面粉
250克牛奶
50克全蛋液
25克椰浆粉（可用奶粉替换）
40克糖（喜甜可放50-60g）
5克酵母
4克盐
50克椰子油（液体）（可用黄油替换，用黄油，需后放，不能所有材料一起放）
适量涂面包表面的蛋液
做法：
准备好所需材料
所有材料，包括液体椰子油，全部放入厨师机，开启低挡位搅拌均匀
开启中高挡位，把面团打到扩展阶段
开启最高挡位，把面团揉出膜
将打好的面团分10等份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟
松弛完毕，将小面团压扁，再用切面板均匀地切成长条状，然后自上而下卷起。
卷起的面团，接口处放底部
把卷好的面团放入铺好油纸28x28cm的烤盘里，盖保鲜膜放室温发酵1小时，或者放入温度33度，湿度75%的发酵箱里发酵1小时左右。
快发酵完毕时，去预热烤箱，150度预热
面包表面刷蛋液，然后放进烤箱，150度烤25分。结束后，再转180度，烤2-4分钟，让面包上深一点的颜色。
完成，出炉啦
冷却后，面包松软可口
会拉丝哦
小朋友特别喜欢
葱油拌面
老公爱吃葱
今天做了一个葱油拌面
做起来也很快
用料：
一把小葱
200克油
7勺生抽
4勺老抽
2勺糖
做法：
小葱一把，提前洗净沥水（防止水过多，在油里会溅出来）
少量油能炸葱就可以 油太多了容易油腻 而且葱味淡。小火炸
我想吃辣 就放了点干辣椒 也可以根据口味放几粒蒜或者洋葱（此步可以忽略）
将葱炸至焦脆金黄 捞出弃用
生抽 老抽 糖 比例大概是3：2：1，调好料汁。
砂糖可以根据个人口味增减 
将料汁小心倒入热油中，开小火把糖熬化，边熬边搅大约1分钟。
白水煮面条
料汁一勺一勺往里拌，拌到你喜欢的浓稠度。多余的葱油酱料下一顿再吃
黄瓜炒鸡蛋
用料：
1根黄瓜
2个鸡蛋
适量盐
适量油
适量料酒
适量淀粉
做法：
两个鸡蛋打散，小半根黄瓜刨丝切成末，加适量盐、淀粉、料酒混合均匀。淀粉和料酒可以不加。
剩余黄瓜切片，爱怎么切怎么切，爱多大就多大。反正不是我吃：）
锅里放比炒菜多的油，介意的也可以少放一点，鸡蛋非常吸油。翻面或直接炒散看你喜欢，不用炒太老，盛盘。
就着炒鸡蛋剩下的一丁点油下黄瓜，随便翻炒几下，放适量盐，继续随便翻炒几下，倒入鸡蛋随便翻炒几下，盛盘。
这种炒法口感比较不油腻些，孩子爱吃，能消耗掉一整根黄瓜。过程调料火候要求都不严格，看各人口味和经验。