xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
伴夏小食～烧仙草
只是想让自己吃点心里有底的食物.不愿意将就而已！
用料：
100g仙草干
50g芋粉
5g食用碱
3200ml水
做法：
备好材料
把仙草洗净.这一步很重要.会影响到后续成品.因为仙草很多泥沙.可能需要洗十几遍才可以充分洗干净
洗干净后.直接找一个大锅.放入仙草.水.食用碱.水开后.小火煮约1小时
捞出仙草渣.在把汤汁过滤一遍.这样可以保证口感顺滑.
过滤好的汤汁.重新倒入锅中煮沸.芋粉加少量水稀释.像勾芡一样.缓缓倒入锅中并搅拌均匀.盛出等待冷却
约常温2.3小时后.就会成形.食用时.可自行切块.并加自己喜欢的糖水即可.冷藏后味道更棒
我配了一点水果牛奶
家常菜之芹菜牛肉
用料：
根芹菜
克牛肉
仔姜
豆瓣
做法：
牛肉切成牛肉丝，加入豆瓣酱，油，盐，搅拌后腌制一会儿（越久越入味）
芹菜和仔姜切断备用
下油滑锅，开大火，倒入牛肉丝，刨散后翻炒至变色
翻炒变色，加入仔姜继续翻炒20秒
加入芹菜翻炒断生
加盐即可出锅（我没有放盐，肉有豆瓣酱腌入味了）
开吃
流心❤️南瓜黑芝麻汤圆
煮了南瓜又不想吃了，老公又想吃黑芝麻汤圆，灵光一闪的作品。本食谱可做30个大汤圆。
用料：
黑芝麻馅
150克黑芝麻
105克猪油
105克白砂糖
汤圆皮
300克糯米粉
360克(根据南瓜实际含水量酌情增减)南瓜泥
做法：
黑芝麻炒熟炒香
加白糖打成粉末，加入猪油混合均匀放入冰箱冷冻。
南瓜蒸熟捻成泥，糯米粉秤好，混合成面团。取一小块面团（约50克）烧开水放入锅中煮熟捞出，沥干水分，与剩下的面团揉到一起。
馅和皮分别分成30等份，强迫症是秤的。包好搓圆即可。
开水下锅，分两三次点一碗水，捞出即可食用。
汤里放点醪糟和桂花更精致美味。
咬开是流心的，清甜醇香。
快手腰花汤
美味快手。
用料：
2个猪腰
1个番茄
一小把菠菜
3片姜
少许盐
少许葱
做法：
番茄切块，菠菜洗净。猪腰购买时请卖家把内里杂质去干净。回来切花刀后，切块泡水，记得多换几次水。
小锅加水，放一半番茄一起烧开，烧开后将腰花放进沸水中，放生姜片，转中小火。
待腰花变色，放入菠菜和剩下的番茄，腰花一熟就关火。不能煮太久，不然腰花会老。撒盐调味，撒葱花出锅。
小花教你做美味花胶海底椰
用料：
随意花胶
随意海底椰
随意银耳
随意淮山片
随意枸杞
做法：
水烧开后，将海底椰，银耳，淮山片，枸杞等汤料放入沸水中
持续炖煮，若干分钟后即可
番茄鸡丸蘑菇汤
用料：
3个西红柿
蘑菇
适量盐
1勺生抽
1勺番茄酱
做法：
西红柿🍅打十字花刀。开水烫一下 去皮。
去皮的西红柿切丁 番茄酱 鸡丸我首页有做法 但你可以不放 也可以放豆腐。蘑菇我买的小海鲜菇。口蘑 金针菇 也可以。
起锅烧油 炒西红柿丁
炒出汁后 放一勺番茄酱+一勺生抽
加水。 喝多少放多少水。
水开三分钟加小蘑菇。继续煮三分钟
然后放入鸡丸。 也可以放豆腐。 外面买的鸡丸也可以。调味我们就放一点点盐 就OK啦
开动吧 超级好喝
超美味酸汤肥牛
喜欢酸辣的朋友看这里
用料：
12个卷卷肥牛
一大把金针菇
1根黄瓜
少许豆芽
一袋酸汤料
1个青尖椒
若干小米辣
一捆粉丝
做法：
上述食材洗好切好，肥牛焯水后冲洗干净备用
辣椒切好 粉丝洗净泡水
金针菇和黄瓜焯水熟后捞出
锅底放少许油，将酱料倒入炒香后加入800g水
倒入刚才的食材煮熟即可捞出，不要太久
因为不能吃太辣就最后上面放上辣椒做装饰
无油无水0⃣️难度的照烧小鸡腿
用料：
6个小鸡腿（鸡翅根）
2瓣蒜
4片姜
1勺料酒
2勺酱油（生抽）
2勺蚝油
1勺蜂蜜
5颗冰糖
做法：
1⃣️小鸡腿完全解冻，洗净（多洗几遍），擦干水份！
2⃣️➕1勺料酒、1勺蜂蜜、2勺酱油（生抽）、2勺蚝油、5颗冰糖、蒜片、姜片
3⃣️用手抓匀，让小鸡腿均匀沾上调料，腌制一会儿（不腌也行，我第一次就没腌，味道也可以）
4⃣️电饭煲擦干，铺一层葱在电饭煲内（也可不铺，我是用包菜铺了一层，然后包菜也可以吃，还很好吃！），然后将腌制好的小鸡腿倒入，再把剩余的汤汁一起倒入，按下煮饭键，就可以啦！
家常炒小白菜心
白菜心是真嫩
用料：
白菜
葱
油
面酱
盐
做法：
白菜扒到最后的心，也就是白菜最嫩的部分，斜切成片，，葱切段
锅里倒油，放葱段爆香，放一勺面酱或一勺生抽，加白菜，翻炒，炒好后，加盐和剩下的葱花，炒匀，出锅
草莓蛋糕
蛋糕体的方子是在网上找的，等我全部做完准备进烤箱的时候，发现有点问题，液体过多。
用料：
60g低粉
2个鸡蛋
15g可可粉
65g糖
15g黄油
17.5g牛奶
2个蛋黄
200ml牛奶
100ml淡奶油
50g糖
2片吉利丁
做法：
先将糖和鸡蛋一起打发
打发成这样
将粉类过筛，倒入打发好的鸡蛋里，小心的混合均匀
将黄油融化在牛奶里，混合均匀，取1/3已混合好的面糊，一起搅拌
将剩下的面糊一起倒进去搅拌均匀
入炉烘烤，180度，30分钟
开始准备慕斯馅（我也不知道算不算幕斯，因为我吃起来觉得像丁），我是按照冰淇淋的方法来做这回的馅的。蛋黄2个，糖50g，牛奶200ml，淡奶油100ml，吉利丁2片蛋黄加糖打发至颜色发白，体积增大
打发好的样子
将吉利丁片放入牛奶小火加热溶解到沸腾，然后把牛奶慢慢的倒入打发好的蛋黄里，不停的搅拌。搅拌好后将鲜奶油打至6分发加入。搅拌均匀
幕斯圈里贴上透明围边，把草莓放进去。最底下一层要放蛋糕片哈
意大利少油少糖家庭苹果蛋糕
苹果蛋糕是最常见的一种蛋糕，每个西方家庭都有自己的做法。这款蛋糕是我学的第一款烘焙，抄的我婆婆的方子，婆婆应该是从奶奶那里学到的。
方子配料相对来讲比较清淡、健康。
用料：
若干（用于防粘抹底和最后撒在蛋糕表面）面包渣
180g面粉
120g （用于蛋糕混合物本身）+ 一小把（用于最后撒在蛋糕表面）糖
2个鸡蛋
1个柠檬
6木勺（炒菜的大木勺，大约150ml）牛奶
40g（融化状，用于防粘抹底和蛋糕混合物本身）及若干固体状（用于最后放在蛋糕表面）黄油
2-3个苹果
1袋（或者适用于发酵400g面粉的量就行）发酵粉
做法：
柠檬榨汁。如果皮比较好，也可以擦成丝待用。苹果削皮，切片。
鸡蛋加糖，放到大碗里。
用搅拌器打匀。
融化的40g黄油取出一小部分抹在模具底和四壁，再撒上面包渣。
在第三步的混合物中依次加入面粉、柠檬汁（果皮丝）、牛奶、剩下的融化黄油、发酵粉，打匀。
把混合物放到模具里。
在上面摆上切好的苹果片。
最后在蛋糕表面均匀撒一把糖、一把面包渣，再放上几小块固体状黄油。
放入预热200摄氏度的烤箱，烘烤50分钟 （我家烤箱比较新，火力比较大，所以我一般拧到略低于200度，大约185度的样子）。
补一张发酵粉的照片。
麻椒蒸鸡翅
麻辣鲜香
用料：
鸡中翅
花菜
葱
姜
花椒
干辣椒
剁椒
胡椒粉
五香粉
料酒
酱油
生粉(干淀粉)
盐
做法：
鸡中翅洗净，两面开刀
放姜、花椒、干红辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少许盐和酱油抓匀，腌制片刻
花菜放淡盐水中稍浸泡，切去老根，洗净分成小朵，入沸水中稍烫，捞出沥干水分，盖在鸡翅上
锅热放油，放葱、剁椒炒香，浇在花菜上
蒸锅加水烧开，放入花菜鸡翅蒸20分钟左右即可
麻辣鲜香
6个月加宝宝辅食：南瓜浓汤碎面
南瓜可以增强免疫力，促进宝宝生长发育。预防便秘保护肠胃。
用料：
10克南瓜泥
1包宝宝面
做法：
南瓜提前蒸熟后打成泥
取一袋面并敲碎
把南瓜和面倒入锅中加入少许的清水（我家饭量小，只用了3分。之一的面）
上锅煮沸后再煮1分钟
关火焖1分钟
滴2滴宝宝调和油。
搅拌均匀开吃吧
✌️
葡萄饭团便当
ぶどう弁当
转自：http://creaco.ocn.ne.jp/obento/recipe/764

步骤翻译有稍许改动以便理解
用料：
适量米饭
适量紫薯
适量生菜
做法：
米饭包保鲜膜捏成扁圆形饭团（可以包喜欢的馅料），定型后撕掉保鲜膜装进硅胶马芬杯里
紫薯切块蒸熟后加盐和胡椒捣成泥
把2揉成成6个小球（或者随喜好揉更多）
如图呈倒三角形的方式把3放到1上
生菜取一部分做葡萄的叶子
完成~
百合苹果糖水
面对一堆没人吃的苹果，怎么消耗?想了一款糖水—苹果百合糖水。加点百合，润肺，再加点枸杞子，漂亮又明目!正好现在是春天，喝糖水滋润一下，顺便补充一下胶原蛋白。”
用料：
2个苹果
50克克百合
适量枸杞
适量冰糖
做法：
把百合泡3个小时
然后把苹果去皮切成块备用
然后把百合莲子放入砂锅
枸杞用水泡10分钟
然后大火煮沸
煮沸后转小火煮30分钟
然后放入枸杞
在放入适量的冰糖
然后大火再煮10分钟即可关火。
【凉拌腐竹】
用料：
250克腐竹
1小勺香油
1小勺老抽
1汤勺生抽
1小勺醋
1汤勺蚝油
适量蒜蓉
适量辣椒油
适量葱花
做法：
腐竹掰短一些，冷水提前泡软。不要用开水泡，泡出来不好吃。 切短备用。 坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可。 捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了。 放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可。
榴莲芝士蛋糕
榴莲，水果中的神秘领域！爱它的朋友简直想向全世界宣告它的好。“水果之王”的美称可不是说说而已，榴莲果肉绵密清甜，一旦尝了第一口，从此味蕾被它牢牢锁定！

这一期的榴莲芝士蛋糕，把足足150g榴莲果肉融入芝士蛋糕里，当醇香丝滑的#Kiri奶油芝士# 遇上水果之王的甜香势力，会有怎样的惊喜呢！动手试试才知道！

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用料：
200gKiri奶油芝士
150g榴莲肉
1层蛋糕胚
75g淡奶油
50g白砂糖
20g蛋黄
5g玉米淀粉
做法：
准备食材
将牛奶倒入室温软化的Kiri奶油芝士中，然后依次加入白砂糖、蛋黄、玉米淀粉和100g榴莲肉
用料理棒搅拌均匀
模具中先放入一片蛋糕胚，再放入50g榴莲肉，接着倒入榴莲芝士糊，震平
烤盘中加入温水，放入烤箱160°C隔水蒸烤40min
出炉后表面放上喜欢的装饰即可
红糖发糕
红糖发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以面粉、红糖等蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物
用料：
300克面粉（普通面粉）
30克红糖
30克白糖
4克酵母
3克泡打粉（可有可无）
235克温水
15克色拉油
1个鸡蛋
适量红枣或者葡萄干
做法：
1.备齐材料。
2.取一半水量的开水融化红糖和白糖，再加入另一半水量的冷水，调和成36°以下的温水后加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
3.加入面粉和色拉油搅拌10分钟，调和成如上图的浓稠无颗粒状态的面糊。
4.模具抹油，倒入面糊五分满，等待发酵。发酵的时间没有硬性的规定，温度的高低决定发酵时间的长短，发酵到八分满就差不多了。我喜欢用小碗做，130克/碗，做了5碗。
5.发酵到八分满，撒入自己喜欢红枣、葡萄干等，，冷水下锅，冷水下锅，冷水哦！上气蒸30分钟，关火闷5分钟。可以开吃了哦，是不是很美味😍
藕夹
妈妈说，中秋要吃藕夹。
中秋前夕，是荷藕的丰收季节。中秋吃藕饼既饱口福养了胃，还寓意着全家团圆，美满幸福。
用料：
3截藕
3个鸡蛋
300g猪肉馅
少许葱
少许姜
少许生抽
少许老抽
少许料酒
少许盐
做法：
藕去皮洗净，用清水浸泡
葱姜切碎
葱姜加入肉馅，并加入一个鸡蛋
加少许老抽生抽盐料酒
按顺时针方向，把肉馅搅匀，搅拌上劲
面粉中加入鸡蛋2个
加水和少许盐
调成面糊。面糊不能太干，太干了，藕夹会裹得很厚。太稀了，藕夹上挂不住。
切藕
两片中间这一刀，不要切到底，如图所示，藕要尽量切薄点
切好的藕放一边备用
将肉馅塞入藕夹内，肉不要放太多
轻轻挤压合上
塞好肉的藕夹放一边备用
锅中倒油，开中小火
将藕夹放入面糊中，裹上面
放入油里炸
继续裹面，炸
炸到微黄，盛出
复炸。第二遍炸，用大火，将藕夹炸成金黄色，沥干油，盛出，酥脆的藕夹就做好了。吃的时候，可以蘸些醋，解腻。
简易韩式海带牛肉汤
用料：
500克牛腱
少许盐
少许五香粉
适量海菜
少许黄酒
50ml麻油
一小块生姜
2-3瓣蒜
做法：
牛肉去血水沥干后切块，块大小在2-3cm立方体（长方体）。锅热后加入麻油，油烫后加入蒜和生姜，炒的有点香味后加入牛肉翻炒到无血色后加少许盐和五香粉，再翻炒。
翻炒到无血色半数后加入开水（一定要开水）加到覆盖全部肉后还多2cm的高度。盖盖子开水焖煮，直到牛肉用筷子可以插入，如果有筋的还需要看看筋是否可以插入筷子。
其实韩式海带牛肉汤用的是海带芽或海带。开始将海菜泡发，泡发的时候加少许黄酒去除腥气，待泡发完成后用清水过一下。沥干待用。
待牛肉可以插入筷子后加入海菜，煮20分钟左右即可完成。
会爆浆的紫薯巧克力汤圆
作为一名甜食控，巧克力可是居家必备。冬天能量消耗多，平时不敢吃的巧克力，冬天可以换着花样做甜食啦╮(╯▽╰)╭
想象一下，冬天的早晨，哈气成霜，来一碗会爆浆的紫薯巧克力汤圆，会不会幸福感爆棚❤
用料：
100克糯米粉
50克紫薯
一块黑巧克力
适量水
1勺白砂糖
做法：
紫薯蒸熟后用勺子碾碎
将碾碎的紫薯倒入准备好的糯米粉中，倒入适量白糖，混合均匀，尽量不要留下大颗粒，必要时用你的双手尽情碾压它吧（释放压力的时候到啦）
在混合均匀的干粉中倒入适量水搅拌成粉团，记得不要倒多喔，因为紫薯本身含水啦
将巧克力切成块状备用，这里我用的图中这一版，其实各种牌子的巧克力都可以的，挑你最爱的那一种就行
然后将糯米粉团平均分成10个左右的小球，压扁后包入切成块的巧克力
水烧开后，包好的巧克力糯米团就可以排队去下河游泳啦，汤圆熟透后会一个一个自己浮上来。
记得趁热吃喔，尽情享受巧克力在嘴里爆浆的炸裂感吧✨
芒果鳄梨酱 Mango Guacamole
经典的墨西哥风味鳄梨酱，加上一点夏天的味道，就有了不同的风味。配上玉米片来吃，制作简单味道又好，既能当闲时充饥的零嘴，又可以作为招待客人时不错的小食
以下用量4-6人份
用料：
3只中等大小牛油果
1只取汁青柠
3大勺香菜叶剁碎
1只红洋葱
1瓣蒜
1只大号芒果
1/2只（不喜辣可减量）墨西哥辣椒（habanero，也可用Jalapeño)
1/4只红甜椒
适量，根据个人口味作调整，参考量一小勺盐
少量黑胡椒
做法：
香菜叶，红洋葱，辣椒剁碎，芒果和红甜椒切小块，蒜剁碎或用压蒜器压泥
将牛油果取出后放在碗里压碎，然后将所有配料加入，混合，完成啦~
搭配玉米片就可以上桌了！
抹茶吐司
用料：
250克高筋面粉
10克抹茶粉
3克盐
25克糖
4克普通酵母
30克全蛋液
160克纯牛奶
25克无盐黄油
做法：
做面包前把黄油称好自然软化。
所有材料除黄油和牛奶，先固体后液体放入面包桶。酵母粉不要直接接触盐和白糖。再根据面粉吸水量适应的添加牛奶，不一定用完全部牛奶。面包机揉面功能(10)，揉成初步成团的面团比较湿润粘手(含水量就对了)。再揉约5分钟面团稍光滑，取出包入软化的黄油继续揉。(面包机全程开盖揉，共揉了2·5个揉面程序)
揉至这个状态取出在案板上摔约二十下
扯一块面团抻手套膜，不易破，延展性非常好，捅破也是如图的光滑边缘就成功了。
清晰可见的手纹。
面团往里收，团圆。放面包桶内盖上盖子，不通电室温发酵。
发酵至2.5倍大，用手指插进去不回缩就行了
揉一下排气
分成三等份
擀成椭圆形，再从上而下卷起来，三个依次做好
再右转90度，如图
擀成约1.5个手掌长
可铺上蜜豆或直接由上而下卷起
尽量擀的每次长度一致，卷的大小一致，放在吐司盒的方向一致。
放烤箱二发：约35度上下火，放一碗开水在烤箱底，发至9分满盖上盖子。
烤箱预热，上下火，放下层，180度烤40分钟取出
立刻倒在网架上晾凉
凉了切片
抹茶特有的清香味，甘醇中带有一丢丢的苦涩味是我的最爱
【生酮】茄子底迷你披萨
换季烂脸中，为了养脸不得不减少碳水摄入，然后就想到了去年生酮期尝试过的茄子披萨。
用茄子代替面粉做的饼底口感是完全不同的哟，是软软的口感，用刀叉食用比较方便。
方子灵感来源于厨友：yoyo不吃肉，但这位姐姐先已注销账号，大部分食谱也不可考了，所以本食谱仅凭印象写出供大家参考。
用料：
半个茄子
适量意面酱
适量芝士
做法：
茄子切1cm左右的厚片，尽量挑粗一点的茄子或圆茄子。
入微波炉中高火6分钟，稍微按压一下茄子，用厨房纸吸干水分。
铺上意面酱和芝士，我这里用的是自制意面酱，大家可以凭自己喜好制作酱料或买成品，自制酱料可以参考我另一个食谱中的方法http://www.xiachufang.com/recipe/103933702/。烤箱预热200℃，中层上下火烤6～8min至芝士融化。
出路后可以撒上黑胡椒和香草碎再食用。
也可用西葫芦代替茄子，图中是用切薄片的西葫芦拼城的大披萨，烤芝士粘合在一起。用西葫芦的话微波时间适当缩短，大约2～4min让西葫芦稍微出水即可。
可乐柠檬
可乐太甜，可以在里面加一片柠檬哦，味道就大大不一样了哦^o^
用料：
喝多少就倒多少哈可乐
一片足以哈柠檬
做法：
柠檬切片，倒入可乐就ok:P
无油版烤鸡翅
鸡翅，小时候还记得肯德基的最好吃，半年能去市里吃一次，都兴奋的不得了，长大了，自己做饭，鸡翅也是拿手菜，最经常做的是可乐鸡翅，很有名的菜谱，味道也是非常香，再后来，跟风买了空气炸锅，用来烤鸡翅那是一把好手，第一次看到烤完的那些油，惊呆了，想到自己做鸡翅先放油，在炒，再放可乐（可乐糖分非常高），我岂不是吃了双倍的油和很多的糖？从那以后，鸡翅我只烤着吃，关键是味道也是我吃过最好吃哒！

用量单位：
1大勺=15ml
半大勺=7.5ml
1/2小勺=2.5ml
1/4小勺=1.25ml

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用料：
8个鸡翅
适量奥尔良烤鸡翅调料
半大勺生抽
1/2小勺胡椒粉
1/4小勺盐
1大勺料酒
做法：
1 鸡翅上两面切刀，方便入味

2 奥尔良烤鸡翅调料粉倒入少量，再放生抽和盐，料酒、白胡椒混合腌制几个小时

3 注意量，不要太咸，我一般腌制一个小时，时间长些应该更好，烤鸡翅调料粉后面说明要求放很多，再拌水调匀腌制，我觉得没必要，直接撒一点就行，这个看个人口味吧！
4 空气炸锅和烤箱原理差不多，都是180度20-25分钟，中间翻面一次（烤箱需要垫上锡纸哦）

5 出锅撒芝麻和小葱！
西葫芦炒扇贝肉
满满的都是扇贝鲜香，还不用扒开壳
怎一个爽字了得
用料：
1袋扇贝肉
1个西葫芦
适量小红椒 
1小杯高度白酒
适量蒸鱼豉油
做法：
基本用料如上，速冻的扇贝肉吃起来口感也还不错，可以做为很好的蛋白质来源
西葫芦切成滚刀块，或者你想要的任何形状，炒到开始发软
扇贝，小红椒一起下，倒入适量的高度白酒，蒸鱼豉油，稍微炒一下收一收汁，起锅
噔噔噔噔，上桌，快手菜，鲜香微辣，口感搭配也很不错
黄豆酱炖排骨
上班族也能轻松享受的8道高压锅速成大肉菜——开学后的午间，我隔三差五用高压锅给孩子炖排骨，并尝试用黄豆酱代替以往的生抽和老抽，做出的排骨味道超级棒，汤汁格外鲜。用铁锅或炖锅炖排骨，怎么着也得个把钟头。用高压锅制作，上汽之后只需五分钟，关火后自然凉透，这段时间再整个热菜和凉菜一点也不耽误。如此一来，上班族也能从容地整出荤素搭配、营养均衡的午餐，孩子放学回来，能够在不是节假日的时候，吃上鲜香味浓、软烂适口的排骨，很不错了。
吃剩下的排骨和汤，下顿加点自己喜欢的蔬菜，敞着锅盖滚煮一会儿，浇在煮好的面条上，儿子每次都吃得连呼过瘾。
用料：
排骨
黄豆酱
葱
姜
干红辣椒
八角
香叶
做法：
排骨斩件
排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用
葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底
倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水
添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖
开大火，上汽后转中火压5分钟关火
「 肉自己家の私房菜 」日式牛肉盖饭
给我妈吃了两天的五花肉了今天换换，给她吃肥牛；先把一些吐槽写在前面：我这种拍成品图的烂技术真的超摧毁我做菜信心的…我是怎么能够把好好的超好吃的一碗饭拍的跟屎一样的？？？[再见][再见]
但是相信我，真的很好吃！！！
另外，这个只是一个很家常的做法，正不正宗不敢说，但是真的很好吃，有条件的可以试一下

一些注意点：

①今天的调味汁可以很自信的说按照我这个配比来做，因为既合我这种重口味又合我妈的清淡口，这个配比挺成功的，我用了一盒半肥牛，如果要是做更大的量可以用这个配比：酱油5 味淋3 料酒2 白砂糖1.5

②料酒请尽量用米酒或者度数低的白酒，我家没有，所以用了黄料酒，味道也不碍什么，只是用白料酒风味更足

③洋葱尽量用白洋葱，更有那个味儿，但是俺家还有一整箱红洋葱，没办法😑

④有条件的可以用牛油来炒，更香更好吃

最后，无视我拍的和屎一样的成品照吧，反正好吃就行，我已经习惯了我妈每天的赞不绝口了哈哈，今天她单位的人还在猜她会不会留单位吃饭，我妈说我才不吃单位的饭呢回家吃我女儿的肥牛～哈哈～
用料：
一盒半牛肉
1个鸡蛋
1大个洋葱
酱油
白砂糖
料酒
味淋
海带汤
做法：
看图～
这些是调味汁
这些可要可无～
第一步～
第二步～
第三步～
第四步～
完成噜！！！！这是搭配①～
这是搭配②～
看着超好吃对不对！！！
真的超好吃啊哈哈哈哈哈哈哈～
清新绿豹纹吐司~棉花糖版
做这个吐司主要是为了消耗乳清和棉花糖，顺便再过一次豹纹的瘾，性感粉色豹纹那棉花糖般的绵软口感令人念念不忘，所以这次的绿豹纹还是揉入了棉花糖，我在想等这次的棉花糖消耗完了要不要再去入一包呢？哈哈
配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
我做了两个，还是不建议一下子做两个豹纹吐司，整形蛮累的，一个就很轻松，而且我两个吐司盒新旧不一样，这次比较下来，旧的那个明显脱模不行了，做出来组织也比新的差，看来论耐用性还是三能金波好哦。

如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25，整形横着放，面团每个颜色可以分8份。

制作前请看小贴士！

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用料：
200克高筋粉(金像)
39克白色棉花糖
15克奶粉
2克盐
25克鸡蛋
95克乳清(可用水代替)
30克淡奶油
2克干酵母
15克黄油
2到3克抹茶粉
2到3克竹碳粉
做法：
棉花糖切小块，除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色165克，其余面团均分2份。
一份加2克左右抹茶粉，一份加2克左右竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
再将各面团均分6份，分别滚圆。滚圆的话按绿色，黑色，原色的顺序。因为面团比较多，可以一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。
Ps ，过程图我用的上次的，黑色放最里面了，这次是绿色先滚圆，反正颜色按个人喜欢，都可以。
按顺序将黑色面团擀开，卷起成长条。
绿色面团擀开，把黑色面团包入。这两个颜色可以按喜好变换。

包好的样子，收口随意一点，不用包足。
原味面团擀开，将上一步的面团包入。
收口捏紧，然后每个面团中间切开。
切面向下，放入吐司模。
注意排的参差点会更自然。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
过程图没拍。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
也是非常绵软的一款~~
家常青鱼炖豆腐
用料：
青鱼
豆腐
干淀粉
葱段
姜段
大料
干红辣椒
老抽
精盐
味精
白胡椒粉
料酒
蒸鱼豉油
白糖
白醋
香菜段
蒜片
做法：
鱼洗净
豆腐切块
将鱼切斜刀
鱼加精盐，味精，白胡椒粉，料酒淹渍
豆腐入油锅炸
继续炸
炸到这样的状态，外面硬了变成金黄色捞出
将鱼两面拍干淀粉
全部拍好
全部入锅油炸
炸好后捞出
勺留少许底油，加入葱段姜片，大料爆香，再加入干红辣椒，再烹入料酒，加清水
加入精盐，味精，鸡粉
加老抽调色
加白糖，白醋，有鱼露可以再加入鱼露
把鱼下到锅里开炖
倒入蒸鱼豉油开始小火炖10分钟
加入炸好的豆腐
稍炖一会即加入香菜段，葱
再加入蒜片
稍炖片刻即完成了
完成！
红烧金鲳鱼
之前一直觉得鲳鱼要吃白鲳，金鲳鱼是绝对不屑于吃的，现在只能买到冷冻金鲳鱼了，之前烧烤吃过几次，还是不够满意，想办法红烧一下，小盆友居然都很接受，又掌握了一个菜，给自己一个赞！

没有放葱，因为家里没有了，所以换了洋葱，感觉也不错。蔬菜类的配菜我一般随意放，主要为了一个菜可以有一锅出有荤有素的效果，不放其实也不影响，有时也会切点五花肉片炒进去，味道也很好。
用料：
1条鲳鱼
1勺料酒
2勺盐
1根小葱
3片姜
半勺老抽
1勺生抽
1勺白糖
6朵香菇
1只青椒
1个洋葱
做法：
冷冻金鲳鱼化冻后处理干净，切花刀，放2勺盐（调味罐配套勺）腌制，冰箱冷藏过夜
冷锅下油，加热至木勺放进去有小泡泡时放入鱼，炸至两边焦黄，大火小火随意，关键是别炸糊了，可以锅稍倾让鱼的侧边也彻底浸入油中炸，当然，如果你放油很任性放得足够多就不需要考虑这些...
鱼从锅里捞出来，锅里剩少许油，放入姜蒜，还有切小的辣椒、香菇、洋葱，稍微翻炒均匀后加入半勺老抽，一勺生抽（锅铲），再加入没过菜的热水，加1勺白糖（调味罐配套勺），煮开后加入鱼，沿边到一勺料酒，小火慢煨，期间不断用小勺将汤汁淋到鱼身上，自己看觉得汤汁收得差不多了就可以出锅了。
超好吃的北京小吃三不沾
用料：
5颗鸡蛋黄
适量白糖
适量玉米淀粉
适量食用油
适量纯净水
做法：
蛋黄打散，加入白糖搅拌均匀，加入淀粉水继续搅拌均匀。
锅烧热，放入一点点食用油，将鸡蛋和淀粉的混合物过滤到锅中。
一直搅拌，搅拌成团放入一点点食用油，继续搅拌，直到变成表面光滑，而且不沾铲子，不沾筷子就好啦。
宝贝的午餐
【鳕鱼肠黄瓜寿司🍣】
宝贝的午餐
用料：
1碗米饭
1根黄瓜
半根胡萝卜
4根鳕鱼肠
适量樱花粉
适量沙拉酱
做法：
󾠮准备食材
󾠯米饭加入樱花粉搅拌均匀
󾠰鳕鱼肠切丁，胡萝卜去皮切碎末
鳕鱼肠和胡萝卜加沙拉酱搅拌均匀（胡萝卜碎末留一部分做装饰）
󾠱戴上一次性手套，将米饭捏成圆柱形的饭团
󾠲黄瓜洗净用削皮器削成长长的薄片
󾠳用一片黄瓜片将米饭侧面卷起，表面按压平整（黄瓜要比米饭高一些）
󾠴把搅拌好的鳕鱼肠胡萝卜填入卷好的饭团上，再用剩下的胡萝卜颗粒撒在表面做装饰即可
󾠵这道鳕鱼肠黄瓜寿司🍣就完成了！
󾠶夏天来这样一款寿司是不是特别棒！吃完一个让人意犹未尽的感觉😜😜
金针菇炒番茄
好吃哦…
用料：
2个番茄
1把金针菇
半勺糖
适量盐
半勺生抽
适量油
3瓣大蒜
做法：
番茄洗干净去蒂切块，大蒜切碎放一起备用…
金针菇去根洗干净，扣篮沥干水分…
起锅放油，油冒烟把番茄倒进锅里翻炒变软…喜欢吃烂糊的炒久点…
放金针菇时开始放糖，盐，生抽一起翻炒片刻…
出锅前放上葱段…
完美…汤汁拌饭吃两碗
家常大包子
很少做面食，最近却特别想尝试做做面食。今天朋友来家里吃饭，正好做的包子。蒸了两锅，一锅两层，一共蒸了24个左右的包子，5个人吃了17个，这还是饭后的量呢……哈哈 可见很好吃吧。
真的简单易学，你也试试吧。
面和馅儿的比例，自己大概掌握就行了。用不完的面可以做馒头，用不完的菜，后头我们可以继续做包子、做饼，甚至炒菜都可以。
用料：
10克 一勺白糖
500克面粉
5克酵母
10克 一勺白糖
300克猪肉陷
半颗白菜
一把粉条
适量葱姜
适量生抽
适量老抽
适量盐
一勺糖
适量五香粉
适量 可有可无白胡椒粉
1勺香油
适量花椒八角辣椒椒
适量食用油
做法：
将酵母倒入一小碗温水中，水温不烫手就行，此步骤是让酵母发挥活性。另取一容器，将面粉和水混合，水要慢慢加入面粉中，边搅拌边倒水，中间也要将加入酵母的温水倒入，加入白糖，慢慢搅拌揉面。蒸包子的面不易过硬，太硬的面蒸出来的包子不软和不蓬松。冬天可以用温水和面，和好的面放在盆中，包上保鲜膜，放在比较温暖的环境下，3～4小时基本上都发酵好了。
包子馅非常容易。将猪肉陷中放入老抽、生抽、盐、糖、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，放置一旁入味。
粉条提前开水煮熟沥干水分，切成小段，比粉条末要稍微长一些，太短的话做包子馅不好吃。
白菜切成丝，撒几小勺盐，腌制三五分钟，然后将白菜中的水分挤出来，挤完水的白菜剁碎备用。
将粉条、白菜加入猪肉馅中，再放入盐 生抽 老抽上色 五香粉 香油 鸡精，这里不要放太多盐 毕竟腌制白菜时已经放过一些盐了。搅拌均匀。
因为我买的猪肉比较瘦，我做包子馅时，用花椒八角干辣椒放入凉油中，中火炸出香味，关火，将花椒八角干辣椒挑出扔掉，炸出来的油放凉，倒入已经拌好的包子馅儿中，搅拌均匀，这时候的包子馅特别香。如果你用的猪肉比较肥，可以省略这一步。
发酵好的面用刀切开里面是蜂窝状的。发酵好的面继续揉，为的是将面里的气泡揉出去。揉好的面 切成大小适中的面团，擀成中间厚外圈薄的圆形面饼，将包子馅儿放在面饼中间，包好即可。
包子冷水就上笼，水开上汽后中火再蒸20～25分钟，蒸好的包子不要立即揭锅盖，要等五分钟再揭锅盖，以免包子突然收缩变丑。
好了，就这样白白胖胖的大包子就可以出锅了！
手揉版鲜榨玉米汁馒头
夏天发面好欢乐，一顿饭工夫面团就长的胖乎乎的，任你随意作弄，各种把玩……
用料：
200g高筋面粉
2个甜玉米
2g酵母
2g（可以不加）糖
少量水
做法：
玉米洗净剥粒，现榨更新鲜。

最笨的手工制作，竖行撬开比较容易。
玉米粒倒入豆浆机加少量的水打成泥。
过筛，让玉米浆充分流出，要的是更浓稠。
最后只剩下玉米皮了。
把所有材料搅拌成絮状揉到盆光手光，盖上保鲜膜等待发酵。
面团用手指戳后不回缩就算发酵完成了。
凹造型至表面光滑静置到面团发胖，上蒸锅水开蒸15分钟，熄火焖5分钟即可。
闪电泡芙
据说，在第一口吃掉闪电泡芙的时候，就会被它的味道吸引而闪电般的吃完，这就是其名字的来历。而我，更喜欢闪电泡芙的百变造型，可以加入各种馅料，可以在表面作各种装饰，这个过程，似乎更吸引我一些~
用料：
2个鸡蛋
60g低筋面粉
10g白糖
40g黄油
50g牛奶
50g清水
2g盐
适量奶油馅
适量糖粉
适量草莓
做法：
锅中倒入牛奶和清水
加入黄油，加热至沸腾，边加热边搅拌至充分混合
倒入面粉，转小火，快速搅拌至不粘锅的状态后取下，将面糊铺开散热至60度左右
每次加入一个鸡蛋，搅拌至充分吸收
搅拌至顺滑状态，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部约4厘米就可以了
将面糊放入裱花袋中，挤到模具上
烤箱预热至200度，中层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好的泡芙切成两半，中间挤上淡奶油，表面可以按照自己的喜好进行装饰
奶酥面包
用料：
250克高筋粉
120-160克牛奶（根据面粉吸水量）
20-35克糖（根据自己的喜好）
1个鸡蛋
30克黄油
奶酥
30克黄油
15~25克糖
60~70克奶粉
半个蛋黄
做法：
面团揉出膜，发酵至两倍大
发酵过程中做奶酥。混合均匀后冷藏
面团按压排气，分十二份，擀长卷一次，松弛
再擀长，抹奶酥，卷起
发至两倍大
150度20分钟，170上色。完成
纯素vegan牛油果青柠免烤蛋糕
原理就是，蛋糕底材料料理机打碎，蛋糕模压实，冷藏-蛋糕体材料混合，料理机打成泥，倒入蛋糕模，冷藏八小时，拿出来撒上装饰材料，ok！

本方子做了一个18cm的圆模小蛋糕，原方子都是两杯的量。
用料：
蛋糕底材料
2个青柠皮屑
35g椰蓉
75g无花果干
一大勺液态椰油
半大勺糖稀
1／4小勺香草粉
一小撮盐
蛋糕体材料
3个牛油果
2个青柠皮屑
4个青柠汁
3-4大勺糖稀
香草粉半小勺
一小撮肉桂粉
25g室温椰膏
100ml液态椰油
装饰材料
25g椰蓉
做法：
有的材料不知道我翻译的对不对，附上原文，找不到材料的小伙伴可以直接百度单词看图片
准备材料，青柠洗干净
腰果压碎
擦入2个青柠的青柠皮
擦成这样差不多
加入无花果干75g，椰子油和椰蓉35g，拌阿拌。有条件料理机直接打碎
压实扔冰箱待用
牛油果切两半，果肉挖出来
擦入剩下两个青柠皮屑，加入香草粉，糖稀，盐，椰子膏
挤入所有青柠汁，最好料理机打成糊糊，我没条件只能手动拌阿拌。
加入液态椰油，拌匀
倒入模具扔冰箱冷藏八小时，拿出来撒上椰蓉装饰~~~
鸡胸豆腐蔬菜饼
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料：
150g鸡胸肉泥
40g胡萝卜末
40g芹菜
200g北豆腐
15g蚝油
5g盐
1个中号鸡蛋
40g玉米粒
80g玉米粉
0.5g五香粉
0.5g白胡椒粉
做法：
鸡胸肉切成小颗粒，放在大盆里。加入五香粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
北豆腐捏碎，也放进盆里。加入胡萝卜、芹菜和玉米粒，放入鸡蛋，搅拌均匀。
放入玉米粉，加蚝油和盐，拌匀，拌好之后是可以团成球的状态。然后分成均等的丸子，放在铺了油纸的烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火加热，200到210度，烤20分钟，烤到豆腐饼表面金黄就好。
核桃奶酪蛋糕
用料：
125g全麦饼干
250g奶油乳酪
60g核桃
20g白砂糖
45g无盐黄油
40g红糖
1个鸡蛋
做法：
全麦饼干125克压成碎屑。加入白砂糖30克。再倒入溶化的无盐黄油45克。压进七寸派盘里。烤过切碎的核桃60克撒入模中
奶油乳酪250克，红糖40克一起打到光滑，加入一个鸡蛋打匀，倒入模中。上面排上原粒核桃，170度烤40分钟
【BBC巴黎私厨】Rachel Khoo的甜栗子奶油酱
最近看BBC的《巴黎私厨》，对最后一集里的甜栗子奶油酱很是心动，眼下正是栗子的季节啊！
搜索了一下还没有人搬运到下厨房，那么就自己动手吧，反正步骤也很简短！
用料：
200g去皮熟栗子
适量淡奶油
2勺红糖
1勺半干邑酒
1支香草荚
做法：
200g去皮熟栗子放入锅中
倒入淡奶油，份量不必太精确，节目里Rachel大概把栗子覆盖住9成的样子
加入2勺红糖
加入1勺半的干邑酒
1支香草，从中间剖开刮出香草籽加入锅中
取完籽的豆荚也不要扔，一起放进锅里
小火煮10分钟
煮完记取出香草豆荚！然后把锅里的一切倒入一个比较深的容器，搅拌时比较不会飞溅
使用手持电动搅拌棒，把栗子奶油搅拌成细腻柔滑的糊状
麻将红糖芝麻酥饼
对女孩子特别好的红糖，绵绵的，而且红糖独有的味道是大爱
还有芝麻酱的香气，外面是脆脆的金黄的外皮，太棒了，即使吃不了存储起来可以当干粮！
用料：
芝麻适量
雪花粉4-5杯
红糖多半杯
芝麻酱多半杯
水半杯
油适量
盐一点点
酵母粉一小袋 普通小勺子2~3勺
做法：
首先用低于35°的温水把酵母粉融化，放置一边就可以了。
这个是用料当中提到的杯子
雪花粉4-5杯
用筷子弄成絮状
和面至“3光”手光、面光、盆光
盖上保鲜膜静止1小时  （因为是冬天我放在暖气上了 差不多30分就发 好了）
发好后胀大一倍
表面出现不平整迹象
面团里面如蜂窝状证明发面成功
发面过程中可以准备红糖、芝麻酱。把他们混合就可以了 ，倒些水。不怕稀，但不能太稀。
搅和搅和就成这样了 不要紧 不用管
撒一些干面 以防止粘
擀面，弄成这样的大饼 不要太厚，大概一毛钱那么厚吧
把和好红糖和芝麻酱抹在上面
卷起来，抱歉忘记拍照了 然后用刀切开就如图了  想做小的就切得小点 想做大的就切得大一些 。
按扁了之后面上沾一点水 把芝麻撒上去按压一下 即可
把他们扭一下按扁了  就我一个人弄实在拍不了扭一下的照片，不过各位想想吧 一定能弄好
热锅倒油 油热下锅 油不要太多 适量就好 因为面团比较吸油    
煎至两面金黄 切开尝尝 里面的面不粘就可以出锅了！
我这里没有做里面夹馅的，喜欢的话可以把红糖芝麻酱包进去。味道应该也很好呢！
成品 ！
多层蛋糕
用料：
一个十寸戚风
一个八寸戚风
一个六寸戚风
1300ml(850-900夹心抹面，剩余的装饰)淡奶油
130g糖粉
做法：
这是学校校庆要的蛋糕，于是做了个小房子造型。
绿色的是门口的草地，红色的是地垫😋
这是另外一款
简单的色彩搭配
草莓吐司布丁
家里有剩余的吐司，放的有点发干，不如这样做吧
参考月龄12个月以上的宝贝
用料：
2个草莓
200克牛奶
2个鸡蛋
5克砂糖
1克椰蓉
做法：
准备食材。
鸡蛋加牛奶加白糖搅拌均匀。
吐司片切成小块儿，放入碗中。
将蛋液过滤到碗中。
盖上保鲜膜扎孔。
上锅蒸十分钟。
撒上草莓和椰蓉即可。
真的好吃到爆。关注奥哲妈妈下期辅食更精彩。
【大米的100种做法】宋美龄钟爱的民国美龄粥
去过南京大排档的朋友应该喝过这道用豆浆煮的粥，据说是宋美龄钟爱的一道菜，在家也可以做哦！
用料：
杯大米
克糯米
半根山药
豆浆
做法：
一碗米，糯米和大米的比例在8:2或7:3，注意比例大的是糯米，这样做出来的粥才比较顺滑黏密。把米淘洗干净，然后浸泡3个小时以上。
把米放进砂锅，然后倒入豆浆，加一点冰糖，小火煮30-40分钟。米和豆浆的比例为1:12，豆浆没那么多也可以加点水，但是要以豆浆为主。煮的时候要时不时搅一下，防止米黏底焦掉。冰糖不用加太多，虽然作为一个上海人爱吃甜的，但是这道粥有一点点微甜喝起来更舒服。

山药半根提前洗净去皮，蒸30分钟以上，要蒸到一捣就烂。要算好时间哦，保证山药蒸好，粥也差不多好了。
把蒸好的山药快速压成泥，然后乘热加入粥里，搅拌均匀。这锅美龄粥就完成啦。
完成啦
【女王厨房】全麦淡奶豆腐吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS
❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 
❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 
❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 
❺二次擀卷一定要松弛15min
用料：
50g淡奶油
140g内酯豆腐
25g全麦粉
225g高粉
3g盐
4g酵母
30g细砂糖
15g无盐黄油
做法：
豆腐 奶油 盐铺底。然后加入全麦粉 高粉 最上面 细砂糖 酵母。和成面团。然后最后加黄油 和成光滑面团。
吐司关键步骤：揉出手套膜
室温发酵至两倍大。戳洞不回缩
排气 一分三 滚圆
接口朝上。擀成牛舌状 自上而下卷起。盖保鲜膜 松弛15min
松弛后。接口朝上。再次擀卷。然后接口朝下 入吐司模具 发至八分满
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
出炉
电饭煲红酒香菇土豆排骨
想在宿舍用电饭煲美美的吃一顿么～
用料：
肋排
老抽
红酒
土豆
香菇
干辣椒
盐
鸡精
冰糖
做法：
把排骨在沸水中焯一下，把沫和骨头渣去掉
将排骨，香菇放入电饭煲中，同时加入盐，冰糖，老抽，干辣椒，放在煮饭键上炖煮
排骨差不多炖烂的时候，放入土豆，加入红酒，同时看成色可加入老抽，鸡精，收汁
川式红烧肉—黄豆烧肉
之前的账号丢失，只有另开一个新的账号，重新码字，嘿嘿～这是传统川式红烧做法，不同于江南的浓油赤酱的红烧肉，用料简单，但味道绝对惊艳。
用料：
1000g五花肉
一把黄豆
少许香料（八角 山奈 ）
适量老抽
少许豆瓣酱
少许佐料（姜片 干辣椒 花椒）
做法：
将黄豆用开水泡发，因为黄豆比较难熟，用开水比较快，也可以用冷水提前泡好备用。
五花肉切成小块，不要切太大了，大拇指大小就可以。（也可以先用姜片煮一下五花肉）
葱切段，姜切片，准备炒料。
锅里热油，放豆瓣酱炒出红油后，放入葱姜，放入五花肉煸炒出油，稍微多炒一会儿会更香。
煸炒过程中，放入香料，烹入老抽上色，也可以烹入一点点料酒。
加入干辣椒花椒，然后倒入开水，开水多倒一些，因为黄豆多炖一会儿，会流失很多水，所以多倒点水在锅里。放入泡好的黄豆。（图中是快起锅时候，已经烧得差不多了）大火开了以后，小火盖盖慢炖一到两个小时。
最后根据口味加入酱油，调味。
五谷营养粥
用料：
黑米
燕麦
板栗
山药
红枣
枸杞
做法：
山药洗干净（去不去皮都可以）切成段或者片放入锅中
黑米淘洗干净入锅
燕麦我选择的是即食燕麦 红枣的数量也依据个人喜好 少量枸杞
板栗仁是我之前买的生板栗 剥皮之后放入
电压力锅选择煮粥即可
🍓草莓西多士🍓
一觉醒来，阳光与你同在~~
用料：
2个鸡蛋
几勺草莓酱
1瓶酸奶
6片面包
200毫升牛奶
做法：
吐司，鸡蛋，酸奶(越浓越好)，草莓酱，牛奶
吐司面包切片(现成切片面包更好)，切去四周面包皮
分上下2层，准备中间夹心涂抹草莓酸奶(草莓酱或沙拉酱都可以)
上下层放好备用
打好的鸡蛋加入牛奶
面包中间涂抹夹心酸奶，另一面直接盖上
涂抹蛋液，只要涂抹不要浸泡。
锅内一层底油，烧开，小火慢煎
表面一层金黄后，起锅
成品。
辣子鸡
不知道要做什么菜的时候，家里刚好还有鸡胸肉，就拿鸡胸肉来做了辣子鸡胸肉了（不喜欢鸡胸肉的可以建议用鸡翅或是鸡腿肉来制作口感更好哦）。
我做的比较少辣子喜欢辣子的可以多放一些哦，这样会更像外面饭馆的那种辣子多过鸡肉，因为是自己在家吃，所以就鸡肉多过辣子啦。😉😉
用料：
1块（约250克）鸡胸肉
15个（喜欢辣一些的可以多放一些辣椒）干辣椒
一小把（看个人口味调整用量哦）花椒
10瓣左右蒜
4片姜
1克（大概三分之一小调料勺）盐
1勺料酒
半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1勺淀粉
适量（大概拧转两圈）黑胡椒
做法：
鸡胸肉因为冻在冰箱了，所以先拿出来泡水解冻
清洗干净鸡胸肉（如图）
将鸡胸肉先切成条状
然后切成块放入水中
捞出放在碗里备用
调制腌料：蚝油1勺，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒少许（大概拧两圈），盐1克（约三分之一小调料勺），料酒1勺，所有调料搅拌均匀
将腌料倒入鸡胸肉的碗里搅拌均匀，让鸡胸肉吸收腌料，封上保鲜膜腌制15分钟入味
用剪刀把干辣椒剪成小块⬆️⬆️，然后抖动碗让种子（黄色部分）掉落去掉。
准备好蒜瓣，剥皮拍扁就可以了⬆️⬆️
准备好所有材料
热锅放油，待油7分热时放入辣椒跟花椒，炒香就可以了（防止辣椒焦了，快速翻炒出香味立刻熄火出锅），撒上少许盐
另起一锅，倒入油，热油后放入腌好的鸡胸肉，待表面微黄，倒入姜片，炒香的辣椒花椒，蒜瓣
翻炒3-4分钟后就可以了
熄火出锅啦，满屋子的香味，好吃😋😋
小美制作预防秋燥的梨藕汁
秋天到了，天气也变得干燥了，现在都提倡吃应季的瓜果蔬菜，梨，藕刚好是这个季节的食材，秋藕和秋梨是秋季滋阴润燥最佳的选择，加上蜂蜜来调和，符合此季滋润，固表，益气的饮食养生之道。制作也很简单，快来试试吧！
用料：
1个（350克）梨
0.5节（150克）藕
800克水
适量蜂蜜
做法：
藕去皮切块放入小美主锅里
梨用盐搓洗表皮，切块去核放入主锅
加入800毫升纯净水
时间设置15分钟
温度设置100度
速度设置小勺
时间到，梨与藕已经煮好了，但这个时候还不能喝哦！
时间设置1分钟
温度不用设置
速度设置10
通过小美的完美搅打梨与藕已经充分融合啦！
可以根据自己的需要放入蜂蜜
一杯营养美味的梨藕汁就完成啦！
简易版减脂凉拌鸡胸肉丝
用料：
1块鸡胸肉
1根胡萝卜
1根黄瓜
适量黑胡椒
适量盐
1大勺生抽
1小勺陈醋
几滴香油
适量pb2脱脂花生粉
适量料酒（煮鸡肉用）
一包甜菊糖（可不放）
1小勺蚝油（可不放）
做法：
先把胡萝卜 黄瓜刨丝，在这期间起锅用清水煮鸡胸肉
鸡胸肉煮好后弄成鸡胸肉丝，可以用这个熊抓撕，好撕很多，具体自己某宝搜下就好
将材料表的所有调味调成一碗酱汁，再淋到鸡胸肉和蔬菜混合的盆里，带上手套翻拌均匀就可以吃了
清新爽口的凉拌鸡胸肉丝就做好啦，好吃低卡！
黑糖酸奶
爱黑糖
爱酸奶

无耻菜谱来一发
用料：
适量黑糖
适量家庭自制无糖酸奶
做法：
黑糖用少量热水化开
可用微波炉15s一叮
黑糖水浇到酸奶上
搅一搅
蜜红豆
平时喜欢捣鼓些小零食，红豆是我非常喜欢的一款，无论单独吃还是当作佐料都很不错，尤其是颗粒分明入口即化的更是喜爱，下面说说电高压锅煮的吧
用料：
250g红豆
500g清水
45g白砂糖
做法：
拿只空碗放称上归零后
称250g小红豆
500g清水
45g糖
由于忘记拍照了，文字描述吧：把红豆洗干净，平铺于高压锅底，加入清水、糖，记住红豆要分布均匀了，糖倒是无所谓，一般煮的时候都会化开
请忽略它有点老旧，毕竟平时煮饭时用的都是它，高压锅盖好后选择豆类的，按开始就可以了；大概要煮40-50分钟吧，还要等散气要一个小时左右
这是开盖后拍的，颗粒分明，看着也无水
装入保鲜盒或者干净的瓶子里，记得容器要干的，能保存更久
能装这么多，我还吃了两勺，净含量大概700-800g吧，没注意，不会特别甜，入口即化的口感，加入奶茶饮料里面也很好吃，或者可以轻松捣成泥做馅或者其他什么的，甜度根据自己喜好调整吧，我做的基本没有汤汁，都收到红豆里面了
放凉了放入冰箱冷藏就可以了，太多了吃不完冷冻可以放很久，冷藏的话即使在夏天一个礼拜都没问题（其实我不知道具体能放多久，因为每次要么做奶茶要么双皮奶要么冰棒什么的都会吃光光）从来没有出现过坏掉的情况
贵州家常菜-番茄青椒肉糜
以前去贵州，在当地人家里吃到的一道家常菜，贵州很爱用番茄，炒菜也好，火锅也好。这道菜做法非常简单，但酸酸甜甜咸咸真的很下饭，而且荤素搭配，很营养。
用料：
1碗肉糜
1个青椒（不辣味）
2个番茄
做法：
肉糜里加半勺盐和适量料酒搅拌均匀，腌15分钟。番茄和青椒全部切成小丁

锅里加油，把肉糜先煸熟，然后乘出
锅里加少量的油，把番茄和青椒放下去煸炒，等番茄炒出汁水变软了，把肉糜到进去，再加半勺盐和一点点的糖提鲜，就完成了，出锅前可以加点麻油
蛋黄豆腐饼
食谱名：蛋黄豆腐饼
参考月龄：12个月以上
豆腐我们经常会吃，但是和蛋黄一起做成小饼，是不是还没给宝宝尝试过呢？软嫩的豆腐搭配自带咸鲜味儿的干贝，不加任何调料也味道十足。别看小小一块饼，它软嫩适中，营养好吃，补钙又补锌，关键是特别快手，妈妈们一定不能错过！
用料：
3克干贝
80克米饭
30克北豆腐
10克西兰花
2个（约40克）蛋黄
做法：
准备食材：干贝3克，米饭80克，北豆腐30克，西兰花10克，蛋黄2个（约40克）。
干贝放入清水中，浸泡30分钟。

»干贝是扇贝风干后的产物，口感比较硬，妈妈们买来一定要用清水泡发哦。
浸泡好的干贝用手撕成细丝。

»如果宝宝的咀嚼能力还不是很好，也可以将干贝剁碎添加。
奶锅中水开后倒入西兰花和北豆腐，焯水3分钟。

»蔬菜焯水可以去除大部分的草酸和农药残留。

»豆腐焯水可以去除豆腥味。
将焯完水的西兰花剁碎，北豆腐切小丁。

»西兰花梗比较硬，给宝宝吃建议直接去掉，如果宝宝咀嚼能力不是很好，可以将西兰花剁碎一些。
把西兰花碎、北豆腐、干贝丝和蛋黄分别倒入米饭中，用勺子搅拌均匀。
电陶炉开小火，平底锅中刷一层薄薄的油。
将搅拌好的米饭舀入平底锅中。
用勺子整出小饼的形状，煎8分钟。
翻面，继续煎5分钟。
蛋黄豆腐饼出锅啦~亮堂堂的颜色，搭配绿色的点缀，看着就非常有食欲。一口下去有细腻的豆腐、鲜美的干贝和香嫩的蛋黄，米饭的花式吃法，宝宝肯定会爱不释手，还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
庵列蛋，住酒店经常会吃的早餐
出门住酒店，很喜欢看厨师现场制作庵列蛋。这款庵列没有难度却非常好吃。
用料：
4个鸡蛋
5-6朵干香菇泡发
少许切丁红萝卜
1-2根切丁香肠
适量盐
做法：
食材切丁
鸡蛋敲入碗里，搅散
切丁的材料放进不粘锅，加点油和少许盐翻炒一分钟，倒出备用。
不粘锅加入油，倒入2个鸡蛋液，倒入一半切丁食材
慢慢把鸡蛋卷起来
把全部食材包裹住
4个鸡蛋做了2个庵列，喜欢芝士的可以在材料丁里加入芝士。材料很随意，可以放点其他的，例如洋葱、番茄等等。
大人小孩都爱吃。酒店自助早餐的档口经常要排队的。
【大师范烘焙】肉松小贝
蓬松绵软的海绵蛋糕，酥脆的肉松海苔加上甜咸的丘比沙拉酱，在家自制松软喷香的肉松小贝，是极好的休闲小零食~（本食谱用量可做十个小贝哦）
用料：
6个鸡蛋
85克糖
45克植物油
80毫升牛奶
90克面粉
10克海苔
80克猪肉松
120克丘比沙拉酱
做法：
分离蛋黄蛋清。蛋黄加糖，放入带打发桨的厨师机中，搅拌混合均匀。在低速搅拌模式下，加入植物油和牛奶。筛入面粉，将所有材料一起搅拌，直到没有结块，形成顺滑的面糊，放一旁待用。
在另一个厨师机的碗中，加入蛋白和剩下的糖，用高速打发至硬性发泡。将打发的蛋白倒入蛋黄牛奶糊中，"Z"字型轻轻混合，做成海绵蛋糕面糊。
预热烤箱至160ºC。将面糊倒在铺有烘焙纸的烤盘上，以160ºC烤约20分钟，用牙签测试是否烤好。从烤箱取出后，让蛋糕放在室温里晾凉。然后用圆形饼模切出直径有10厘米的圆形蛋糕片。
将海苔片剪碎，和肉松一起放在一个碗中。在蛋糕片的一面抹上丘比沙拉酱，和另一片蛋糕叠在一起。然后整个蛋糕卷上都抹上丘比沙拉酱，然后沾上大量肉松和海苔碎。
重复第四步，直到完成所有的蛋糕。肉松小贝就做好啦！
妈妈味道的 油稀饭
用料：
大米
五花肉（最好是腌过的腊肉）、姜片
胡萝卜、蒜苗、香菇、老豆腐（豆腐干）、大白菜叶
盐、生粉
做法：
五花肉洗净切指甲盖大小的丁，加盐、生抽（鸡精）、少量淀粉码味
胡萝卜、香菇、豆腐切丁，白菜叶手撕成小块，蒜苗斜刀切段
锅内放水，水开倒入米搅匀，中途不时搅动至米粒开花，再放入码好的肉粒，放入姜片去腥，香菇提鲜。
搅拌均匀。
肉煮至快熟时放入胡萝卜和豆腐，加盐调味
稍煮片刻放入菜叶和蒜苗，煮熟就好啦
廣東老火湯--粉葛赤小豆鯪魚豬骨湯
春天的季節好潮濕，身體各種水腫，新買的鞋子也穿著不舒服，看著H先生浮腫的眼皮⋯默默的跑去菜市場買煲湯材料！廣東人相信，湯能治癒一切😂😄
無論什麼藉口，煲一鍋好湯是廣東媳婦必須會的入門課哈😄
粉葛去心火除煩，赤小豆利水、解毒消腫！
用料：
700g粉葛
500g排骨頭
一條鯪魚
50g赤小豆
半個陳皮
3片姜
2500-3000毫升水
做法：
這是排骨頭，煲湯特別鮮美！我喜歡用滾燙的開水直接泡洗幾次，不用入鍋「飛水」，之後也不用涼水沖洗！保持肉的溫度和湯水的溫度比不要太大，要不然會肉類嚴重收縮影響蛋白質的析出！（獨家研製的秘方都寫出來了，快謝謝我謝謝我😂😄）
鯪魚洗淨煎黃兩面，圖是粉葛的樣子
湯鍋燒開了水直接把所有洗淨的湯料放入，煲滾改文火煲2.5小時，調味開吃！
低脂鸡肉沙拉
用料：
小块鸡胸肉
4-5片火腿肉
适量西兰花
适量火龙果
适量玉米粒
适量冰草
1个鸡蛋
适量薯条
适量盐
适量白糖
适量柠檬汁
适量胡椒粉
适量沙拉酱
适量千岛酱
适量酱油
适量蚝油
做法：
腌鸡肉，鸡胸肉解冻后，用刀划片，不要切断了，在切口放点盐，白糖，再滴几滴柠檬汁。约15分钟，期间可以去处理其他食材。
开水煮熟西兰花，玉米粒，火腿肉，鸡蛋，4-5分钟，火龙果切片，冰草洗净。水果蔬菜可自行搭配喜欢的。我的玉米直接用罐头，不用煮。
锅里热油，我炸了点现成的薯条，摆盘。放入腌好的鸡胸肉，少油煎成两面金黄色，加点蚝油和开水，蒙煮3分钟后起锅，撒点胡椒粉。
根据你的喜好，摆盘。我倒了点千岛，沙拉，酱油当蘸酱。
6寸海盐杏仁蛋糕
做这个蛋糕之前是因为不喜欢太甜太腻，奶油蛋糕市面上卖的也都是加水果的，所以就加了海盐，少量的奶油，清爽的口感。
用料：
3个（建议洋鸡蛋）鸡蛋
18克（蛋黄）细砂糖
36克（蛋白）细砂糖
24克牛奶
24克玉米油
50克低粉
一滴白醋
奶油抹面+裱花：
250克动物淡奶油（安佳）
20克白砂糖
40-60克杏仁粉（用杏仁片的）
适量杏仁片（用于蛋糕装饰）
做法：
把冰箱冰过鸡蛋在无油无水的打蛋盆里把蛋黄 蛋白分离。
分离出的蛋黄里把 牛奶 油 18克的白砂糖全部放入搅拌。
用筛粉网筛入低筋粉在蛋黄盆里，用顺时针方向搅拌蛋黄糊，和炒菜一样的方法，搅拌至无颗粒就行，不能过度搅拌否则面糊会起劲，放在一旁备用。
打发蛋白时可以把烤箱预热了，170°20分钟，然后开始打发蛋白，先滴一小滴白醋在蛋白里，放入三分之一的白砂糖，等电动打蛋器打到大鱼泡再放入三分之白糖。
蛋白打至有细纹把最后的三分之一白糖放入打至小尖勾即可。
蛋白打至小尖勾，把蛋盆倒扣蛋白不流动说明已经打发成功。
把三分之一蛋白放入蛋黄盆里混合搅拌至无蛋黄色。
再把蛋黄糊里搅拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白里搅拌。
最后把面糊倒入6寸活底模具，放烤箱前离台面20cm从上镇下来两次消泡，放入烤箱170度中上层50分钟，烤的过程不能开烤箱，烤好马上拿出再镇两下，马上倒扣放凉再脱模。
奶油部分的白砂糖和海盐分三次倒入，低速打奶油！先倒入三分之一白糖打发至小泡泡，再放三分之一进去，等打至细纹时再打至小尖勾9分发奶油打好，适合抹面裱花。水果和裱花可以按自己喜欢的来裱。
核桃姜汁调蛋 | 红糖姜的神仙做法
回男盆友老家台州吃到了姜汁调蛋，惊为天蛋，赶紧复制。
因为配料里有红糖姜，也适合生理期的小仙女们～
用料：
20克红糖
1克盐
2个鸡蛋
1只姜
5个核桃
半碗水
做法：
核桃去壳，生姜去皮，红糖盐化水泡开。
核桃打碎成小粒，也可以切或者拍。
除核桃外所有材料放料理机磨，磨完之后可以过一遍筛，嫌麻烦也可以不用。
把打碎的核桃放进去，搅拌一下，多余的核桃粉撒在面上。上锅蒸20分钟以上。
因为我用了电饭锅，所以包了保鲜膜戳了孔。
刚出锅的时候像蛋糕一样！
炝拌樱桃萝卜
整柱樱桃萝卜，红红绿绿煞是好看！
用料：
半斤带缨子的樱桃萝卜
三四瓣蒜
三颗干红辣椒
适量盐
适量醋
适量植物油
少许鸡精
几粒花椒
做法：
1.樱桃萝卜洗净，把缨子最外边的小叶子去掉，注意不要碰掉缨子，用刀拍扁备用。也可以拎着萝卜把缨子用开水烫一下（这步看个人喜好）

2.把蒜切成细末，码在萝卜上，再加入适量盐，掰碎干辣椒，到少许老陈醋，备用。

3.热锅上油，放几粒花椒，油热后浇在蒜，盐和辣椒上，好香！

4.撒少许鸡精，调匀！美味成了！
小甲鱼烧石鸡
小甲鱼比较没肉，和石鸡一起烧。
用料：
4只野生小甲鱼
4只野生石鸡
一大块生姜
很多大蒜
少量花椒
少许葱
很多辣椒
做法：
甲鱼必须清理干净，把白色的脂肪物去除，透明的薄膜清除，甲鱼和石鸡过热水沥干
热锅放油，爆生姜辣椒花椒大蒜，导入甲鱼和石鸡，翻炒后倒入酱油上色。
倒入水淹没大火烧。加块冰糖
快少干汁稠就可以放盐味精。撒葱花就完成
毛豆子爱鸡肫
整理冰箱时发现秋天从淮南带来的毛豆米米，立马骑上我心愛滴小电驴冒着寒风买了一斤鸡肫！我要做毛豆米米炒鸡肫！哦吼吼吼！！！
用料：
鸡肫一斤毛豆子半斤
姜片蒜头少许泡椒三个
做法：
鸡肫洗净切片！
毛豆清水冲干净！
泡椒切碎，蒜头姜片！
热锅爆香蒜头，姜片，泡椒。下鸡肫爆炒，放料酒祛腥，鸡肫变色后放毛豆米米，翻炒后加盐少许鱼露（可以省略）加清水煮至毛豆米米熟即可！超简单超下饭！
冰肉
冰肉，实际上是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉。将肥肉用大量白糖与适量烧酒拌匀，腌制数天即成冰肉。腌制之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。冰肉入口清甜爽口，不肥不腻。据说，能有这种口感，是因为白糖烧酒与肥肉混合后，发生化学反应，去除了肉中油腻之故。 冰肉常常出现在月饼馅料中，以往因为那亮晶晶的肥油，不肯用它。今年，想要尝试最老式的月饼，决定还是试试加了冰肉的月饼是个什么感觉。
用料：
250克肥肉
125克白糖
25克高度白酒
做法：
用料
肥膘用清水冲洗干净
先切成厚约6-8毫米的片
再切成细条
切成细丁
加入白酒
抓匀
加入白糖
拌匀
装入碗中
盖上盖子
放入冰箱冷藏一周
肥肉变得莹润透明，即成
糖醋鱼柳
用料：
去刺鱼肉块
葱段
姜片
1勺料酒
2勺酱油
2勺白糖
4勺醋
6清水
干淀粉
盐
做法：
腌鱼调料：料酒盐2克、花椒粉
面糊原料：淀粉120克、色拉油5克
糖醋汁调料：料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克
鱼切条，用料酒、盐和花椒粉拌匀腌制5分钟
干淀粉加水搅拌成慢流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀，锅烧热，将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中；定型，大火炸1分钟，上色，捞出
葱段姜片爆香，倒入调好的糖醋汁，将糖醋汁烧开微微变浓稠，倒入鱼柳
香椿豆付泥
用料：
把香椿苗
1块豆腐
做法：


调料：盐，鸡粉，味粉，鸡汁，香油，葱油


1.豆腐弄成泥，放入所有调料

2,放香椿苗拌匀即可
巨下饭的鸡刨豆腐
用料：
1块豆腐
2个鸡蛋
1个青椒
少许盐
做法：
青椒切小丁备用
两个鸡蛋，先摊好，尽量碎一点。
豆腐切小块
大火爆葱花，下青椒，豆腐，豆腐炒碎，个人喜欢稍微大块一点，能吃出豆腐的口感。
鸡蛋放进来一起炒，放盐，酱油，出锅。
菠菜春卷皮/春笋汤
早餐•2019年4月10日
今日早餐：
菠菜素菜春饼（春卷）
花菇春笋肉羹汤
橙子
用料：
10张菠菜春卷皮：
150克面粉
1克盐
85克菠菜
125克水
适量油
春卷馅料：
适量豆芽
适量韭菜
适量鸡蛋
适量胡萝卜
适量油
适量盐鸡精
春笋肉羹汤
两小块春笋
4朵花菇
适量瘦肉
1勺淀粉
适量盐鸡精
做法：
1、菠菜洗净切段放入料理机加入清水打成汁
2、将菠菜汁过滤
3、舀掉表面的浮沫放置备用
4、面粉先加50克菠菜汁搅成面絮
5、再加入剩余的25克揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发30分钟
6、醒发好了之后搓成长条
7、分成10份，每份约22克
8、将每份擀成像饺子皮一样的圆皮，然后用刷子刷上少量的油
9、全部刷好叠在一起，最上面的圆皮的最后一层不需要刷油。戴上手套轻轻将叠在一起的圆皮慢慢压扁
10、然后用擀面杖轻轻擀成8寸大的薄皮，擀的时候不要太用力，不然会破的！锅内放适量水，大火烧开后放入锅内蒸20分钟，蒸好之后趁热将每一片春卷皮撕开
11、将所有蔬菜洗净炒熟
12、鸡蛋打散炒好
13、取一张春卷皮包入蔬菜
14、卷起来就好啦
15、春天的颜色^_^
16、春笋汤：首先将花菇泡软
17、春笋洗净切段
18、过沸水煮几分钟去除涩味
19、小汤锅内放入适量的油，炒香花菇后加入春笋炒1～2分钟，然后加入清水，大火烧开后转小火炖30分钟，瘦肉用淀粉拌匀备用。锅内汤再次烧开后加入瘦肉，煮3分钟后加入适量的盐和鸡精调味
20、鲜！好喝！
21、花式切橙
22、早餐齐了