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在家也能做的冷吃牛肉（小美版）
冷吃牛肉是四川自贡的特色传统美食之一制作原料主要有牛肉、大葱、香料等食材，注意将牛肉切好，大小要均匀，不要太薄。虽说制作所需的时间略微长些，但是味道以麻辣为主，不仅营养丰富，而且还很下饭开胃，可谓是十分受大家欢迎的的一道特色菜了。
用料：
500克牛里脊
1根大葱
2个八角
1块桂皮
5克茴香
10克姜
20克大蒜
10克辣椒面
10克花椒
50克干辣椒
10克五香粉
150克玉米油
5克老抽
40克生抽
10克糖
50克料酒
10克白芝麻
2个草果
做法：
大葱切段，干辣椒剪段并泡冷水
牛肉切成手指粗细的丁，用小美5分钟/50度/速度5清洗，沥干水份，码味（将牛肉和料酒、葱段一起腌制30分钟）
将姜蒜放入主锅5秒/速度10打碎，加入油、花椒、香叶、桂皮、茴香、草果放入锅中，5分钟/Ｖ/反转小勺，爆香
加入牛肉，20分钟/Ｖ/反转小勺炒肉；加入老抽、生抽、糖10分钟/Ｖ/反转小勺；加入泡好的干辣椒、五香粉、花椒粉、辣椒粉10分钟/Ｖ/反转小勺。
加入芝麻，3秒/反转2，音乐响起，出锅装盘
大白菜帮
用料：
整个的帮白菜
4个辣椒干
4瓣大蒜
盐
醋
糖
做法：
白菜帮切条 我是竖切的  
没什么特别原因    
就是觉得竖着好切而已。。
辣椒干  大蒜 切片或条 
辣椒干也是因为家里只有辣椒干而已
随意就好  不影响开兰博基尼
锅热倒油先下辣椒大蒜 香
然后再下大白菜
倒盐 
炒
炒
炒
加酱油
炒
炒
炒
炒到软了点 颜色也黄了
加一点点糖
好多的醋
炒
炒
炒
很黄很软了
差不多了
关火 起锅
炒的时候很呛  因为没有油烟机
刚出锅的时候试吃并没有什么感觉
放着晾 去收拾东西 再回来吃  
整个人都醒了
入口酸 嚼着嚼着就辣  咽下去嘴里有点甜
感觉自己真棒💃
四川泡菜
漂泊在外的游子，突然想念家乡每家每户都会有至少一坛的泡菜，自己动手找到家乡味儿
用料：
萝卜
块老姜
克盐
粒花椒
克水
个辣椒
瓣蒜
豆角
做法：
准备好食材适量，烧一壶开水晾凉。豇豆和萝卜最好晒一晒，晒蔫儿
随意将菜逐一压入坛中，放入花椒，倒入加了盐的凉白开，最好没过菜（盐的比例是老妈电话里讲的，我忘记了，自己用筷子试一试差不多就行，不过盐少了的话泡菜成品会偏酸）
盖上盖并在盖沿加水密封，静止一周左右就能享用啦～
豌豆腊肉糯米饭
冬天做的腊肉，变着花样吃，和豌豆一起做成糯米饭也别有一番滋味
用料：
豌豆
煮熟的腊肉
糯米
做法：
腊肉先煮熟，切成小粒备用
热锅放少许油把腊肉爆香
再放入豌豆同炒
把糯米淘洗干净和豌豆腊肉一起放入电饭煲，加入少许盐和清水。选择跟平时一样的煮饭
半个小时后一锅香喷喷的豌豆腊肉糯米饭就好了
搭配一些萝卜干或者泡菜，美味啊
杂粮馒头（小米燕麦黄豆花生）粗粮馒头
用料：
普通面粉
小米粉
燕麦粉
黄豆粉
花生粉
酵母
水
做法：
普通面粉+小米粉+燕麦粉+黄豆粉+花生粉，加水活发面，面发两倍大揉面揉馒头，凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火闷3分钟出锅。

普通面粉:杂粮粉=3:1
酵母粉为总面粉的百分之一（一斤面粉一般夏天是用5克酵母，冬天7～8克）
各种杂粮粉都是我自己磨的（九阳打粉机）各种杂粮轮换着吃，玉米、黑米、薏仁、荞麦、小米、黑豆、黄豆、绿豆、红豆、花生等随意添加。
多吃杂粮有益健康
嫩滑鸡蛋羹
用料：
4个鸡蛋
蛋液的1.5倍温水50度左右
1克盐
3- 4滴香油
一小勺生抽
做法：
可生食鸡蛋
嗯嗯
个头均匀
好大的蛋黄
鸡蛋用蛋抽打匀，加入蛋液1.5倍，50度左右的水再次打匀，用细滤网过滤至少2遍
好看吧
装入蒸碗里
封上保鲜膜
蒸锅加水，水开后放入蒸碗中大火蒸10分钟再闷2分钟揭盖
光滑无比呀
淋上香油和生抽
开动吧，照片没拍出蛋羹的完美！
口水直流哦💥馋哭你的豆皮香肠卷❗3块钱搞定
👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳在家闲着也是闲着，就来给大家分享好吃的吧🌈这款豆皮香肠卷，吃出了小时候的味道，堪称追剧必备。
用料：
1张豆腐皮
2根香肠
适量孜然粒➕白芝麻➕辣椒面
一丢丢盐
提前混合好备用把孜然粒，白芝麻，辣椒面，盐
做法：
小时候的味道
1️⃣豆腐皮洗净分成和香肠一样的宽度，把香肠顺着裹紧，一直从头卷到尾。
2️⃣用牙签扎入，宽度按着自己喜欢的来就可以，然后依次切开备用。
3️⃣锅中烧油，油热放入香肠卷，中火煎至两面金黄撒入拌好的调料，拌匀即可。
一口一个超过隐
追剧必备
家常大盘鸡
初中毕业就来到表哥饭店帮忙.这道新疆大盘鸡是我在店里学了六个月的拿手菜，后来因为个人原因离开饭店，现在每当想起这道菜都使我记忆犹新
用料：
克冰糖5
5个八角
10个干辣椒
20粒花椒
一汤勺料酒
一汤勺豆瓣酱
5克盐
2个青椒
干葱姜蒜若
只小公鸡一
1个土豆
片白芷2片
片香叶10片
块桂皮2小片
茴香数粒
做法：
开水下锅煮五分钟左右，期间加料酒适量，姜片五片，撇去浮沫捞出凉水备用
冰糖化开，熬出糖色
鸡肉下锅，炒制上色，加入豆瓣酱翻炒几分钟让豆酱融入进去
放入辣椒姜蒜继续翻炒出味
加入提前烧开的水没过鸡肉放入八角花椒桂皮香叶白芷小茴香中火20分钟，期间水少可以再加入
放入土豆加适量开水继续中火到土豆软烂，盐适量之前有豆瓣酱加入，
放入葱段辣椒段翻一下就ok啦
原谅我家盘子太小了，没有装盘效果了😅不过味道还不错哦，今晚两碗米饭是可以的
装盘
腊肉土豆闷饭
用料：
按需准备大米
一个土豆
半只甜玉米
半只胡萝卜
5朵（泡开）香菇
1个西红柿
一根腊肉 
适量豆角
适量葱姜蒜
适量花椒油
适量豆瓣酱
适量生抽，味极鲜
做法：
1.配菜全部切成一立方厘米左右成丁

将切好的菜加油翻炒3分钟 不用炒熟 加点生抽 拌点豆瓣酱或者老干妈 然后倒入电饭煲（前提是蒸米饭的米和水已放入锅中哦）倒入几滴花椒油 搅拌均匀 上盖煮饭！（蒸米饭的水要比以前放少些 因为蔬菜也是有水分的哦）
草莓蛋糕卷
今天的动人爱情故事
做一次蛋糕卷
给心爱的人吃
甜不是因为糖
是你爱对方的心
用料：
5个鸡蛋
50克低筋面粉
50克牛奶
40克细砂糖
50克玉米油
适量柠檬汁
做法：
准备上述材料，蛋白蛋黄分离，烤箱180度预热10分钟
倒入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
准备无油无水盆，倒入牛奶和10克细砂糖
倒入食用油搅拌均匀
倒入蛋黄，J字型搅拌均匀
后蛋法出来的蛋黄糊非常顺滑无大气泡的
准备干净无油无水盆，倒入蛋白和30克细砂糖，少许柠檬汁，低速—高速—低速打发
湿性偏硬蛋白霜
打发好的蛋白霜分次倒入蛋黄糊中.  “Z”字型搅拌
再次加入蛋白霜和蛋黄糊混合得出蛋糕糊
烤盘垫油纸或刷油，倒入蛋糕糊，用力震掉气泡，就一到两次就好啦，多了该消泡了
蛋糕糊放入预热好的烤箱，180度上下火烘烤21分钟
每个烤箱都有自己的脾气，注意温差，注意上色，上色满意后注意加盖锡箔纸
来打发奶油，200克淡奶油➕15克细砂糖➕少许柠檬汁打发至偏硬状态，天气热打发的偏硬不容易融化
准备你喜欢的水果，好看的一碗留着装饰蛋糕表面，不好看的一碗放进蛋糕卷里卷起来
烤箱取出蛋糕胚晾凉，抹上奶油铺上水果
利用擀面杖卷起，放入冰箱定型30分钟
切成你喜欢的样子，直接吃也行
表面裱花放上芒果块和薄荷装饰，撒上少许糖粉
一整颗草莓卷也很棒哟
还有新鲜上市的蜜桃卷
燕麦培根芝士饭团
用一点剩下的米饭就可以为孩子做美味的饭团
用料：
米饭，麦片，培根，芝麻油，芝士
做法：
米饭里加入燕麦和芝麻油拌匀
用手捏成饭团如图摆放，培根芝士包裹饭团
放在烤盘上，180°十分钟就好
香喷喷的，孩子爱吃❤
秋葵酿(鸡肉版，9个月＋宝宝)
用料：
2根秋葵
15克鸡肉
1颗菠菜
做法：
准备食材，菠菜焯水，鸡肉我也焯了下水，秋葵去瓤也焯一下水
肉，菠菜打碎，加入秋葵籽
把肉馅塞进去，上锅蒸10分钟
切成段
摆盘
开吃
锡纸花甲粉
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
500g花蛤
1把龙口粉丝
200g金针菇
0.5个洋葱
3片生姜
1个小米椒
2根香菜
3瓣蒜
#调味料
30g生抽
5g蚝油
5g白砂糖
做法：
花蛤放入清水中，放 2 大勺盐，再放 1 小勺香油，静置 1-2 小时，让花蛤慢慢张开贝壳，吐沙。
吐沙完成后，将花蛤洗净，备用。
准备工作：
一把龙口粉丝，用冷水泡软；
金针菇洗净，去根，拆成小；
洋葱切丝、姜切片、蒜切末、小米椒切圈、香菜切段。
调酱汁：
生抽、耗油、白砂糖混合均匀，加入蒜末、椒圈、香菜段，拌匀。
准备一大张锡纸，对折后铺在铁锅里，整理成碗的形状，留一些锡纸延伸在锅外，待会儿用做盖子。
在锡纸上依次铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花蛤，均匀地浇上步骤 3 中调好的酱汁，摆上姜片
将延伸在锅外的锡纸盖在摆好的食材上，再将上下锡纸接缝处仔细卷起封好边，完全包住所有食材。
盖锅盖，开中火烧 5 分钟左右。出锅，撒上香菜、葱花，开吃！
手冲咖啡
手冲咖啡

与工业化的咖啡制作不同，手冲咖啡试图还原人与食物之间直接的互动关系。粉的产地，烘焙的深浅，研磨的粗细，水温的高低，水流的快慢，不同的咖啡有不同的脾气性格，一个好的咖啡师可以量身订做一杯有自己特色与秉性的咖啡，甚至同一种咖啡在不同的咖啡师手中也会散发出不同的气场。

每一次的磨粉和冲泡都是一次不同的历程，我得到的每一杯咖啡都是侥幸，我失去的每一秒钟都是人生。
用料：
15g咖啡豆
230g热水
做法：
细口壶烧水。手冲咖啡需要非常细腻的水流，因此建议选用专用的细口咖啡壶。需要温度计。水开之后略微凉一凉，使得水温在85-95摄氏度之间比较合适。但是，不同的咖啡需要的水温不同，这点就是高级要求了。
将圆锥陶瓷咖啡滤器放入另外一个杯子，滤纸折边放入圆锥陶瓷咖啡滤器中。
用开水浸润滤纸。
将放有浸润滤纸的圆锥陶瓷咖啡滤器放在咖啡杯上。
用秤称出15g咖啡豆，研磨。提醒一下，咖啡豆不要提前太长时间磨，太早了香味会散失掉。另外，不同的烘焙程度的咖啡豆对于粗细的要求不同，大体是浅烘焙的略细，深度烘焙的略粗。
把磨好的咖啡粉放入滤纸中，等水温合适后，围绕滤器中心绕圈缓缓注入30g水，烘焖30秒。全程最好有一个电子秤在下面提示注入水的量，还需要一个计时器。
等30g水漏完之后，第二次注水100g。依旧是围绕滤器中心绕圈缓缓注入，注意不要让水流直接浇到滤纸和滤器的边上，这样容易让水流直接漏下去了而无法完全接触咖啡粉。全程时间控制在60秒左右。
第三次注水，100g。操作步骤同上一步。
耐心地等水漏完，有些咖啡可以略冷一下，使得其味道充分发挥一下。
剁椒鱼头
此剁椒鱼头不是蒸的是炖起来的哦，味道更入味！自从加菲猫同志酒店的剁椒鱼头回来就一直念念不忘，嚷着要再吃，行吧，今天就做了一回，吃的大家直喊爽啊，而且各种配菜放在里面一起炖，菜吸收了鱼头的鲜美，变得分外好吃！红红的一大盆，看起来就很有食欲，让瑟瑟的秋雨也变得暖和起来
用料：
一个鱼头
要多点哦葱姜蒜
一把金针菇
一只莴笋
一块老豆腐
料酒、酱油、蒸鱼豉油、糖、白醋、胡椒粉
做法：
鱼头洗净，对半切开，撕去里面的黑膜，撒上盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、糖，腌制一会
锅里下油，放蒜、姜，拿腌好的鱼头放锅里煎一下，这样可以去腥
碗里放切好的剁椒，根据辣度放，蒸鱼豉油、生抽、胡椒、一点点白醋，葱白，混合后倒入，加水，差不多没过鱼头，盖盖开始炖
等汤沸腾，再煮一会，放入切好的老豆腐、金针菇、莴笋，一同煮
待汤汁浓郁，锅里要留汤汁，起锅，摆盘
谁都会做的杨枝甘露
椰浆，牛奶，台芒……怎么做都好吃……
用料：
1个台芒
椰浆
牛奶
细砂糖
冰块
做法：
备料
先煮西米，煮之前备好一小碗凉水，和一大碗冰水（冰水放冰箱备用）
待水烧开放入西米，记得时不时搅拌一下，以免糊锅，待煮饭西米有透明的一圈圈就可以再加一次凉水。
西米快透明时，关火，盖上锅盖闷一下直至全透明
放入事先准备好的冰水中，搅拌降温，滤水，
颗颗晶莹剔透，记得放白砂糖，搅拌均匀，蜜一下备用
再来准备芒果，芒果记得切几粒装盘用，其他的果肉去核，全部放入搅拌机
放入椰浆，我喜欢椰子味，所以放的比较多
加牛奶
没有冰块也没关系，口感没有那么凉爽而已，不加冰块记得加纯净水，喜欢稠的就也放20g，稀的可以再多加个15g左右
加糖，不喜欢甜的，可以再少加一点，开始搅打
我们可以把西柚也剥出来个芒果一起备好
找倒入西米
再倒入芒果浆
装盘即可
吃之前记得用勺子搅拌一下，让西米，果肉，芒果浆混合
无腥味儿的红烧青花鱼🐟
喜欢蛋白质，喜欢吃鱼，但拒绝腥味儿～
用料：
2条青花鱼
70克黄豆
3克盐
2勺酱油
4勺料酒
4片姜
5瓣大蒜
2片香叶
1勺蚝油
5克白糖
2个八角
10粒花椒
0.5勺老抽
做法：
超市买青花鱼的时候，师傅已经帮忙清理掉鱼头，鱼肚，鱼鳍了～～回家清洗就好，我买的是冰鲜的，冷冻的也可以～
倒入足够多的油，油热放入青花鱼，要中火煎至两面金黄（放入锅后，直至一面金黄再轻轻翻动鱼身，海里的鱼比较易碎～后面也要小心哦～少翻）
黄豆可以提前浸泡，我是用热水泡的，比较喜欢劲道的黄豆，黄豆不喜欢的童鞋也可以不放，鱼里的黄豆比较入味儿，摄入蛋白质的童鞋可以加哦～
煎好一面，翻鱼煎另一面儿
两面金黄盛出～煎鱼的油要倒掉，不要重复利用，锅要刷干净，会影响健康，做出来的🐟也会儿腥味重哦
准备各种调料～
干净的锅，倒入适量的油，先后加入花椒八角葱姜蒜炒香，把鱼放入锅内，不要翻动！加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒🌶️～
将泡好的黄豆洗净放入锅内～
加入白糖，两勺陈醋～
放入几片香叶～
大火烧30分钟～转小火儿15分钟～
🐟做好了，切两瓣蒜末，对肠胃更好，也会儿更香～幽门螺旋杆菌，比较怕大蒜～
盛盘出锅，鲜香美味儿，喜欢吃鱼和不喜欢腥味的童鞋可以试试哦～
莓果面包布丁
吐司家家都有备用， 加上蓝莓树莓，奶香浓郁的淡奶油，醇正的奶油香中透着甜蜜，莓果搭配上被烘焙后的香脆，卖相相当不错！
用料：
3只鸡蛋
100g淡奶油
150g牛奶
50g细砂糖
60g黄油
4片吐司
适量新鲜莓果
做法：

鸡蛋加入细砂糖打散，分次加入鲜奶油与全脂牛奶，并充分混合均匀过筛备用。
吐司小块在平底锅中小火煎至发脆，加入黄油拌匀使面包完全包裹上黄油。
将面包丁与莓果放入烤碗中，倒入布丁液，约八分满左右即可，受热过程中会膨胀，以防溢出。
烤箱预热180度，中下层烘烤25-30分钟。
京味焖面
是小时候姥爷教给我的，现在分享给大家
用料：
三两细切面
300g（六两）扁豆
二两五花肉
3片姜片
半根大葱
6粒花椒
1瓣大料
3勺料酒
2勺酱油
适量开水
1勺米醋
适量盐
做法：
带皮五花肉切片，用葱、姜、料酒腌制15分钟
扁豆摘去两头，挑丝，掐寸段，洗净备用
热锅下油下姜片，煸肉（不要里面的葱），再稍烹一点点料酒，尽可能的把肥油煸出来，捞出备用。
用煸肉的油把扁豆炒至断生。加花椒、大料、酱油，煸炒后加热开水（水要没过扁豆）
将汤汁捞出一些备用。
扁豆铺平，中间撒煸好的肉，再放两三瓣大蒜。
口重的亲，可以再撒点儿盐。
铺面，浇汁。
用细切面最好，手擀面太软
盖盖小火焖至水声变脆（说明汤汁快收干了），开盖加醋（别浇面上，顺锅边加到下面的菜里，提香），迅速用筷子和铲子左右开工将面与菜拌均匀。
出锅啦
纯牛奶馒头你值得拥有
自从上次做了红枣黑糖馒头后，一直就停不下来了。突然之间想吃浓浓牛奶味的馒头，就动手做了起来！
用料：
1L牛奶
看个人哦 喜甜不喜甜细砂糖
一张保鲜膜
2斤中筋面粉
一包酵母
30张面包纸
新鲜出炉耐心等待
做法：
准备好中筋面粉2斤、1L纯牛奶（一定要选质量好的，味道更香浓）、酵母粉一包、锅一个、面包纸巾
把面粉、酵母、适当的白糖搅拌均匀
加入牛奶 反复搅拌 一定要弄均匀   不能粘粘稠稠，要让面粉和发酵粉一起发酵！要变得很有韧性才可以哦！
可以尝试捏出不同的造型哦！
尝试很多种，还是要底下垫上面包纸是最好，既卫生又方便，面包纸要选择白色的！家里保姆阿姨有用食用白布垫在下面进行蒸包，效果不好、面包硬硬的哦、皮底会浸水。所以推荐垫面包纸😊
一个个馒头放好 大小适中 准备放入蒸笼进行蒸熟，15分钟即可
很开心出炉可以看到一个个笑脸相迎的馒头，家里人取名“笑笑发财馒头”
很香的牛奶味、软软绵绵的，越吃越好吃！我们家老少皆宜，人人吃了都说好吃极了！😊（此时此处有掌声）
热气腾腾出炉
这是垫了白布蒸出来的效果。特地拍了小视频留念一下😂
    特殊时期是一场挑战，也是考验，更是一场收获成长、担起责任的契机。让我们一起坚信，2020的春天不会因为疫情而缺席，相信在不久以后，国家的春天、人民的春天、我们的春天也将如期而至。这个时期宅家就为家人们多做点美食，一起分享吧！
摩飞多功能菜谱系列之长崎蜂蜜蛋糕
长崎蛋糕的名称是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相传是400年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至。长崎蛋糕蜂口感松软绵密，甜蜜不腻。
使用咱们家摩飞多功能锅的6圆盘就可以轻松做出这款蜂蜜蛋糕，锅体受热均匀，做出来的蛋糕造型和色泽也都是极佳的。还在等什么？赶快试着做起来吧！
~戳此购买~
https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
25克蜂蜜
40克糖
20克油
做法：
将制作所需的材料准备好！
将蛋清和蛋黄分开，把蛋清冷藏20分钟。
蜂蜜，油，蛋黄，面粉混合均匀。
将蛋清用电动打蛋器打发，分三次加入糖，打至表面纹路细腻，即可加蜂蜜、油、蛋黄的混合物，搅拌均匀，如蛋糕糊表面有气泡，可以震一下模具消除气泡。
制作好蛋糕糊后，倒入六圆盘，约一半的容量，把多功能锅的温度调至低中档位，放进六圆盘，加盖加热25分钟，翻面后再加热15分钟，晾凉后，切块摆盘即可。
软软甜甜的蜂蜜蛋糕就做好了！
酸甜排骨
用料：
500克排骨
40毫升白醋
50克白糖
30毫升料酒
30毫升酱油
做法：
先放白糖进去融化，接着倒排骨，配料汁
盖上锅盖，微压8分钟（鹅妈妈锅）。普通的锅可能要15分钟才可以哦。
收汁装盘，撒点爱吃的白芝麻。
果妈厨房–宝宝能吃的包菜炒西红柿
用料：
5片包菜
1个西红柿
适量盐
做法：
包菜洗净焯水
西红柿去皮
包菜切丝，中间拦几道，宝宝好嚼
西红柿切碎
备用
锅加橄榄油一勺，不必多，烧热下菜，炒熟，分几次加一点开水，少炖一会，宝宝吃软烂的好消化，炒熟加盐一点点，盛出
锅巴土豆片
用料：
根据自己口味盐
根据自己口味油
根据自己用量土豆
干辣椒
做法：
土豆切片
用水冲，目的是去除淀粉
热锅，倒入油，再把辣椒切段倒入
倒入土豆片炒一下，放入一点点水
先让它中火烧5分钟左右，揭开盖子，如果干的，倒入一点点水，这时已经有一点点锅巴了
转最小火烧10分钟左右
最后也许会成土豆泥，不过，味道你懂得，土豆的软糯夹杂着锅巴的香气     荡气回肠
这时可以看到锅是不怎么粘锅的
【清真】芹菜汁版白菜水饺（胡萝卜牛肉馅）
爱吃水饺的老公都赞不绝口
用料：
4根胡萝卜
3根芹菜（原汁机榨汁）
500克牛肉
适量生抽
半块姜
3克胡椒粉
2勺老抽
适量盐
适量香油
1个鸡蛋
适量面粉
3克香菇粉
1根葱
做法：
牛肉馅放入生抽，老抽，盐适量，老抽尽量少放，就为了上色！往一个方向搅拌，调匀后方鸡蛋，香油，胡椒粉，香菇粉仍然往同一方向搅拌，调匀后静置40分钟到一个小时
胡萝卜去皮去头擦成细丝，用开水戳烫一分钟，捞出把水分用手攥出来，然后剁成馅备用
葱，洗净切沫备用
和面，取适量面粉，要根据饭量和人数来定，用芹菜榨汁和面，用清水和面，白面团要比绿色芹菜汁的面团要大点儿，我用的芹菜，，比较清香但是上色不好，也可以用菠菜代替
如图操作，用绿色面把白色面包起来，搓长搓匀然后刀切成剂子，压皮
把牛肉馅，胡萝卜馅，姜蓉，葱沫往同一方向搅拌，可以尝尝咸淡然后就可以开包了，，包好下锅
另:
鲜蒜水饺蘸料
鲜蒜，一头，捣成蒜泥
醋，适量
生抽，适量（根据人头和口味调）
喜欢吃辣的加适量辣椒油，不喜欢的加香油，搅拌均匀，饺子出锅就可以大吃特吃了
宝宝辅食蒸米糕
😂家有月龄14+宝宝一枚，全职妈妈，生活不就是一日三餐嘛，哈哈
用料：
200克大米粉
3平勺奶粉
180克水
4克酵母
25克糖
做法：
呵呵，带娃并不能一次次拍照，我就是所有材料一起拌匀。盖上保鲜膜放太阳底下嗮了40分钟
放入模具，水烧开上锅蒸15分钟左右
哈哈，我家小家伙在啃模具
老底子的黄豆炖猪脚
越是世间纷扰，越是喜欢品味儿时的快乐，快乐元素里美食确实是当之无愧。不仅可以回味，还可以现实中再现，更重要的还可以让老少一家共同感受到幸福，父母觉得有女如此心满意足，丈夫觉得有妻如此饮食无忧，女儿觉得有母如此倍感自豪（我经常给她带便当，在同学面前赚足了面子，而我给她准备便当的初衷是少吃外卖，以免影响健康）。黄豆炖猪蹄估计大家都吃过，基本上也是逢年过节的佳肴，在没有冰箱的年代，烧好后放在室外冰冻，第二天的猪蹄冻可是一道抢手菜。我的烧菜都是凭着记忆加上积累的经验，基本上零失败，检验的标准就是女儿的点赞。今天这道菜全家老少都点赞。
用料：
400克猪蹄
一小碗黄豆
若干生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒
适量生抽、黄酒
做法：
准备食材，黄豆泡发一下，我用了4小时，中午浸下去，晚上用。猪蹄质量很好，没有过水，但是在水里浸泡过，去血水。
辅料准备。八角少了点，忘记备料了。一般放个4、5颗即可。
烧的时候忘记拍了，这已是成品。所有的食材倒入高压锅，加适量的生抽、料酒，再加水，没过食材。喜欢喝汤的可以多放一点水。高压锅上汽之后大火5分钟，再转小火25分钟即可。锅子可以开盖后，倒入砂锅，洒一点葱花。天太冷，砂锅保温好一点。
肉馅馄饨
中式胃，早餐从小到大就喜欢热的，汤汤水水的粥，面，粉，馄饨，馄饨因为容易包，一直都是早上现包现煮，比放速冻皮更滑，肉更鲜呵
用料：
30张（2人份）馄饨皮
250克瘦肉和肥肉各一半
两根小葱
两片姜
1勺蚝油
1勺生抽
2勺小粉
1勺白胡椒粉
做法：
肥肉和瘦肉切片打肉沫，或者五花肉也行，有点肥肉更好吃一点
早上时间紧，量不多，比较喜欢手动打肉机，拉绳抽一分钟就好了，还容易拿取和清洗，和洗个碗一样，打蒜蓉用这个也方便。
打好的肉沫加入调料，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，小粉，都是适量就好，调味料不要口味太重
葱姜切碎加一点点纯净水，把做好的姜葱水慢慢倒进肉馅里，一边顺一个方向搅上劲
搅拌到黏哒哒的盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，肉沫入味，也更粘性一点
包馄饨比较随意了，筷子抹上肉馅，手握拳抓紧就好，拼手速的时候了，几分钟就搞定啦
准备汤碗，碗里一点猪油，一勺生抽，一勺胡椒粉，一点香葱或者芹菜沫，半勺盐
包馄饨的时候就可以烧开水了，水开先倒一点到刚刚放好调料的碗里，调完汤碗，再下馄饨，两分钟左右馄饨浮起来飘一会就可以盛出来到汤碗里
放了一点海苔和鸡蛋丝，更香一点鸡蛋丝用玉子锅煎的，比较好成型
圆鼓鼓白嫩嫩的小馄饨出炉
炒了点小青菜，配个冰柠檬红茶
超详细新加坡风味肉骨茶
最近看了小娘惹好想吃新加坡菜做个肉骨茶吃吃
用料：
300g猪肋排
肉骨茶料包
2片生姜
2片黄芪
2片参片
2片川芎
2颗红枣
1头大蒜
5朵香菇
少许白胡椒
做法：
准备好这些材料
香菇泡发 
中药最好拿个茶叶包放里面没有的话也没关系
准备两个大红枣 哈哈哈
大蒜不用去皮只要去掉外面的白色一层
配料表在这里没有的可以自己买这些配料
水开放入中药包和汤包小火煮半小时
懒得肉也可以直接和排骨一起煮
排骨冷水下锅加两片姜料酒焯水
撇去浮沫
捞出排骨洗干净这步很重要一定要洗干净
把洗净的排骨和大蒜放入煮过的汤中
加两勺生抽
煮开加入红枣转小火煮1小时
1小时后加入香菇继续煮1小时
加入适量白胡椒看个人习惯 尝尝咸淡太淡再加点盐
排骨已经炖的脱骨了 太棒了
准备自己喜欢的配菜 酱油推荐甜酱油没有的自己家酱油加糖
强烈推荐油条泡在汤里无敌了
这样来上两碗又滋补有好喝 喝的都出汗了
白兰地天贝丸子
沁润细腻的香味，爽滑酸脆的口感，盛碗品尝，香浓之气溢满口腔！将天贝、荸荠、豆腐、馒头捏成小丸，油炸后放入洋葱、番茄、白兰地制成的酱料中同炒。吃光了丸子，余下的鲜浓汤汁也特别下饭哦！
用料：
天贝
荸荠
豆腐
馒头
洋葱
番茄
盐
糖
黄油
胡椒粉
淀粉
番茄沙司
白兰地酒
做法：
荸荠去皮洗净后蒸熟，切成小丁。馒头和天贝切成小丁，洋葱和番茄切一公分见方小丁。
将荸荠、馒头和豆腐中加入盐、胡椒粉，调好味道，搅拌均匀后加入天贝，稍微和匀，团成2公分直径的丸子，裹上干淀粉下油锅炸成金黄色，备用。
锅中下黄油，油化后放入切好的洋葱，煸炒至洋葱变色，此时放入番茄沙司炒1分钟，继续加入番茄丁煸炒1分钟，加入白兰地酒后在加入胡椒粉、盐、糖调味。
加入炸好的丸子，翻炒均匀，勾薄芡即可。
泰山赤嶙鱼
用料：
活赤鳞鱼
精盐
姜末
花椒
绍酒
酱油
醋
味精
清汤
胡椒粉
做法：
将鱼剖腹去内脏洗净，放入开水锅中氽熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉，炒锅上火，加清汤，盐，酱油，花椒，绍酒，味精烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内，醋加姜末拌和入碟上桌佐食
清冰箱懒人烩面
有时候中午一个人在家又懒得做饭，然后打开冰箱看还有些不吃要坏掉的蔬菜，索性都拿出来烩个面，然后又可以背着购物袋去菜场买新鲜菜吃去了！
用料：
面条的量词是什么，我们家面条是一团一团的，我一顿一般吃一团面条
想吃多少放多少各种你冰箱里有的蔬菜
适量食用油
适量生抽
做法：
把蔬菜各种洗了，然后切碎。我喜欢切碎、你喜欢切啥样就切啥样。
上锅，开火，锅热以后倒油。我放了鸡蛋，是直接敲锅里炝炒的，我不爱吃敲碗里打过的鸡蛋。直接炝炒的鸡蛋白是白、黄是黄的也好看。然后投入蔬菜一同翻炒。
翻炒一会儿后加入适量生抽再翻炒几下。倒入一碗清水，直接放入面条，加盖小火焖煮。
正常一碗清水小火焖煮至汤汁快干了面条也熟了。如果你们家碗小或者说反正你觉得不够熟那就再加些水继续焖煮，直到你觉得熟了，汤汁快焖干为止。
想撒葱花什么的就可以撒了，不撒的直接出锅装盘吃吧！
孜然羊肉片
吃火锅剩下的羊肉片，
炒着吃，实在太香了！
配一碗热气腾腾的米饭，不要太下饭呀！
用料：
300克羊肉片
1个洋葱
孜然
4个干红辣椒
芝麻
辣椒粉
半个八角
一片香叶
做法：
吃火锅剩下的羊肉片，开水下锅，变色捞出，别烫老了，备用。
洋葱切丝，备干辣椒、孜然、八角半个、香叶一片，热锅烧油。
下干辣椒、八角、香叶煸香，下洋葱爆香后，下羊肉片煸炒，加蚝油、生抽、辣椒粉、孜然、芝麻炒香，出锅前加小半勺白糖提鲜。出锅！
葱香芝麻曲奇
用料：
120克低筋粉
40克糖粉
3克盐
65克黄油
30克酥油
40克牛奶
适量香葱碎
适量芝麻
做法：
黄油及酥油，室温融化，打发
黄油加入糖粉及盐，打发
加入牛奶继续打发，最后呈现纹理状
加入面粉，香葱，芝麻，翻拌均匀。
挤成想要的花型，入烤箱。
烤箱要预热一下，180度上下火即可。烤到有点儿变色就可以了。
西多士
一次成功~刚出锅是最好吃的~第二天微波炉里转就软了~
用料：
全麦面包
午餐肉
芝士片
牛奶
鸡蛋
黑胡椒
沙拉酱或番茄酱
做法：
全麦面包上盖上午餐肉可以加其他蔬菜，盖上芝士片，最后盖上片面包
鸡蛋两个打散加点牛奶
面包全部浸泡进奶液 ，两面都沾到
起油锅，把面包放进去煎，撒点黑胡椒在面包上，一面金黄了就翻下，前后差不多20秒吧~
完成后切片，盖上点沙拉酱味道更好~
胡萝卜荔枝苹果汁
用料：
6颗荔枝
1.5个苹果
0.5根胡萝卜
做法：
荔枝去核，苹果胡萝卜切块、放破壁机里加点凉白开搅碎就👌啦
南瓜馒头
用料：
1千克面粉
5克酵母粉
250克南瓜
一只炼奶
适量白砂糖
数颗蔓越莓
……线🧵
做法：
1.南瓜去皮切块上锅表面撒白砂糖蒸软（大概半小时）；2.倒掉蒸出来的南瓜水，放至不烫手的温度再次倒掉多余的水；3.拿饭勺压成南瓜泥
1.提前用#不烫手的一点南瓜水#搅匀#酵母粉#/再倒入面粉中；2.加入一半南瓜泥用筷子搅匀成絮状（南瓜泥不要一次加完，随面粉状态再加）；3.加入炼奶（个人口味，喜欢甜的加一罐都ok）
揉好面，揉至光滑
1.手指沾一些面粉，在面粉团中间戳👇🏻一小洞，「发面小技巧」：1. 在里面滴上几滴白醋或高浓度白酒有助于发酵，发起来的面团松软！2.事先放了一碗水在微波炉加热了三分钟，断电，然后把面盖上保鲜膜的面团放入微波炉中关上，等待40分钟。
这个已经是发好了的面团，大了许多！超级柔软！
切小段，揉成团，拿线绑成南瓜状，头顶拿一些蔓越莓/枸杞/……装饰，等待十五分钟（二次发酵）开锅蒸20分钟，关火后不能马上开盖，继续耐心等待五分钟吧^ ^
Wow～小南瓜亮相啦！
芥菜丝咸菜
用料：
1500克芥菜
50克白糖
20克味精
60克蒜末
20克熟白芝麻
20克白醋
50克熟油
75克盐
做法：
芥菜削皮，洗净切丝，加75克盐，腌制1小时，攥干水分，沥干备用
将调料放入碗中，拌均
料汁到入芥菜丝中，搅拌均匀即可
拌好是这样滴
装入玻璃瓶中
放冰箱冷藏，两天就可以吃了，芥末味浓郁
洋葱丝炒花甲
每次炒都被光盘，一直被孩子们夸好吃😋
用料：
洋葱、蒜头、小葱、生姜、干辣椒、小红椒、花椒、香菜洋葱
半个洋葱
蒜头两棵
干辣椒（根据自己吃辣程度）
小葱3根
花椒8粒
香菜两棵
生姜
勺料酒
我做菜不用鸡精鸡精
克盐
一勺生抽
做法：
买回来放盆里放水、水里加盐（我是菜场人给我放好的，海货多点没事）滴几滴香油
正在卖力的吐沙呢😄（嫌麻烦可以开水绰一下，看到张开赶紧捞起来）
调料
切碎
四川青藤花椒（以前买的红的，感觉这个香些）
锅里倒入油倒入调料爆香
倒入花甲，放点料酒（我做菜喜欢白酒）倒点生抽，加点盐，加蚝油快速翻炒，不要煮太久，不然肉会老，起锅撒点香菜
洗人参
前两天加班做ppt @简爱太美 老板给了三棵人参说补补 我擦 不会吃啊 那先从洗入手吧 人参，大家并不陌生，具有抗老化、抗感染的作用；加上人参中多醣体、矿物质及维生素等营养成份，能有效抵抗胆固醇，帮助新陈代谢，还能延缓皮肤老化，使皮肤看起来红润有光泽。 

 那么 这人参那么多条腿 藏了那么多土 如何清洗呢？看我下面研究的方法吧！
用料：
盐
淀粉
淘米水
做法：
看见了吧 这么多腿 好多泥 
一共三只 用盐水洗和淀粉洗差不多
但是我发现淘米水洗最干净
因为淘米水中的颗粒物质特别容易把人参腿上残留的tue去除干净
嗯就这样 洗人参认准淘米水！
鹅血豌豆叶烧豆腐
用料：
块豆腐
只鹅血
片姜
勺生抽
根葱
克盐
勺料酒
豌豆叶
油
做法：
开锅烧油，倒入洗干净的豆腐和血，倒入适量料酒，倒入葱姜末，加入适量开水，适量酱油煮数分钟。
倒入豌豆叶，适量盐，煮熟后加入适量勾芡粉，出锅
秒杀路边摊的炸鸡柳
一直都爱吃鸡肉几乎怎么做都爱吃
最近难得有时间自己做饭就来研究研究炸鸡柳   老公给买外边卖的鸡柳都很好吃可是不合适又不安全健康💀（听说都不是真的肉肉做的）研究好多次都没成功过今天终于大功告成啦就拿出来嘚瑟嘚瑟😜
用料：
一块鸡胸肉
适量土豆淀粉
适量盐
适量味精
适量食用油
做法：
鸡胸肉用刀背轻轻松肉然后切成小条条  老公说切成小手指头粗三到五厘米就可以
（被老公惯的我只需要码字和炸就可以😂）
然后用盐和味精适量腌鸡胸肉条
老公说鸡肉很入味所以十分钟就ok
把腌好的鸡胸肉条条条在土豆淀粉里滚一圈也别蘸太多薄薄一层就好
裹好淀粉的鸡胸肉条放到锅里翻滚吧
好了如图😬
蒜蓉蒸生蚝
用料：
勺蒜蓉
勺蚝油
克油
做法：
生蚝洗干净；蒜末芝麻油蚝油泡上一小时。
水烧开，生蚝放入蒸锅，蒸十五分钟。
蒸好出锅开吃。
成都酱肉包
用料：
勺甜面酱
做法：

五花肉剁碎，姜切片，葱切段

姜葱蒜爆锅，加入三分之二肉馅炒香，再加入酱油和盐炒香，再加入甜面酱，白糖及少许香油炒香

剩余三分之一肉馅加葱粒和熟肉馅一起搅匀作为馅料
绿豆冰糕
外买算了一下大概四块钱一块，还有添加剂，好吧，既然娃喜欢吃，那我自己做！
就是差点热晕在厨房……默默问自己厨房当初为什么不装空调？😤
用料：
260克绿豆
50克黄油
70克细砂糖
50克奶油
做法：
提前12小时泡绿豆，我是隔夜泡了一宿
搓搓搓，搓搓搓…把绿豆宝宝的外衣脱掉…孩子和我一起搓到了怀疑人生……
没心情拍照了
蒸，玩命地蒸，脱了衣服的绿豆宝宝蒸成泥，蒸锅我大概蒸了一个小时，中间加了一次水，差一点点干锅，关火时只剩几滴水。
给孩子吃得尽可能细腻，所以我又过了一遍筛。
场面一度混乱，依旧没拍照。
低温，最小火，黄油（我用的爱氏晨曦动物低盐黄油，就超市有哪个算哪个了）融化后倒入绿豆泥，翻炒均匀。
奶油和细砂糖倒入锅中继续翻炒，不停地炒，炒个不停，要不会糊锅！！！
炒到绿豆泥报团不分散就行了。
在我一度想撂挑子不做了的时候，终于出锅了。
晾凉……
称重分份，我没耐心了，25—28g一份不等。
有深颜色的小点点是绿衣服没脱干净，有遗漏🤫不过不影响食用。
刻好了就是这样子的……底下我垫了糯米纸，因为家里实在也没别的可用的了……
孩子睡醒就可以开吃啦～
鸡蛋火腿肠蛋包饭
＃狸式厨房＃
蛋包饭还是很好吃的，从我第一次吃过以后就惊为天人。
比单纯的炒饭好吃多了，后来就研究怎么做。
用料：
3个鸡蛋
1根火腿肠
1碗隔夜白米饭
适量盐
适量酱油
适量白胡椒粉
做法：
1.准备好食材
2.火腿肠切丁，鸡蛋打散
3.下锅炒鸡蛋，盛出鸡蛋
4.炒火腿肠丁，稍微煎一下
5.倒入鸡蛋跟米饭，继续翻炒
6.拿干净碗，倒少许水，加盐，加酱油，加白胡椒粉
7.调料溶液倒入饭中
8.将炒饭盛出来
9.煎鸡蛋皮
1
包入鸡蛋皮中，用甜面酱画上猫咪，蛋包饭做好
鸡蛋火腿肠蛋包饭+冰糖红豆汤
椰浆西米露
用料：
半包西米
半罐椰浆
适量冰糖
做法：
放半煲水煮滚【可以自己买芒果放进去，煮好放凉再 放水果】
水滚后放入半包西米【上次煮了一半还剩一半】一家人半包够喝了
中火煲10分钟    10分钟后关火不开盖焖10分钟
时间到后把西米用冷水冲洗两三次，再放开水煮滚后放冰糖，放多少自己试下味道不够再放多些
冰糖融化后盖锅盖焖10分钟，西米这时候还有一个白点。不要焖太久，10分钟刚好
可以开盖放凉再放冰箱。
杨枝甘露
有一段时间疯狂地喜欢满记甜品，那里也成了和老公约会，朋友小聚经常去的地方，心想南方人怎么这么会享受生活呢，一碗糖水竟也五花八门，卖的风生水起。怀着满满的好奇，探索了各个菜谱，下决心备齐材料开始捣鼓，虽然柚子过季没有买到，但最后成品出来，得到了老公的肯定（当然我做什么他都说好吃😜ོ），味道真心还不错，哈哈，看看按照满记的菜单一个个解锁，以后自己开个杨记甜品也未可知呢～
用料：
1个黄金芒果
50克西米
200ml椰浆
一个瓣西柚
500ml牛奶
5克炼奶
1克精盐
做法：
黄金芒果最好了 肉多汁多 
最重要的一步：煮西米。冷水煮开倒入西米，不停搅拌，直到看到可爱的西米中间只有一个小白点，关火，焖10--15分钟。
过滤掉热水（突然发现滤网不见了，多亏了有米菲的多功能厨房用纸，过滤效果比滤网还好），放入冷水中。
小诀窍：想要西米快速煮好可以重复步骤2，焖煮2次；西米过滤好水后可以放入冰水中，西米会更Q弹，且不粘粘。
黄金芒果对半切，花刀切开，将果肉取出。2/3用于搅拌，留1/3成品做出后放在里面。
搅拌机清洗好，依次放入芒果丁，牛奶，椰奶，炼奶，精盐。搅拌机搅拌1分钟左右（看自家搅拌机性能，时间自己把握，搅拌的时候不要离开)，搅拌到看不出有果肉细小颗粒即可。
找一个心爱的让人有食欲的碗，倒入果浆，加入西米（爱吃西米的可以多放一点)，转圈淋入牛奶（还可以拉出个漂亮的花呦），放上几块新鲜的芒果丁，撒上柚子粒（可惜柚子过季了，找了好几家市场都没有买到)。
哒哒～营养美味的杨枝甘露来啦！
也可以放到其他好看的杯子里，冷藏2个小时，就会成型，杨枝甘露糕也不错呦！
榴莲酥洋葱巧做人物拼盘画
榴莲酥配上洋葱做裙子真是绝配，哈哈，不过很重口味，权当做小资一下。
用料：
3个榴莲酥
1个紫洋葱
2支巧克力笔
1片心灵美萝卜
1个红辣椒
1个白洋葱
做法：
准备好榴莲酥、洋葱等食材
心灵美萝卜切片，心灵美萝卜如果放置时间长稍微脱水的，花纹做伞的效果是最美的
烧好开水，把巧克力笔放进热水里盖上锅盖泡一会儿
巧克力笔先挤试一下，放置有水，然后乘没有凝固迅速的画出人物简单线条
用美工刀和牙签修一下已凝固的巧克力线条，并用刷子把巧克力屑扫一扫清理干净
白洋葱切开取芯，做荷花用来做少女的裙子上部分，荷花不要太大
把心灵美萝卜片修理成伞的花边
把几样材料摆在画的巧克力人物身上做花裙子，心灵美萝卜用牙签插起来做成花伞摆好，左边少女头上用黄色巧克力笔画出花环，并把上身用白洋葱摆出裙子下面房号榴莲酥。右边少女衣服用榴莲酥的皮装饰一下，下面用切片的紫洋葱装饰
眼睛用黑芝麻，嘴巴用红辣椒装饰好，地面撒一些榴莲酥碎渣美化一下
儿童最爱  牛肉丸番茄卡通意面
小妞爱吃芝士爱吃面，逛超市发现一种儿童卡通意面，🤗最爱的小猪佩奇，回来捣鼓捣鼓发现味道不错，小妞一口气吃光光，这个还是很快手方便的，我每次做半个小时就搞定。卡通造型意面会吸引小朋友注意力，说不定会让小朋友吃多一点😊
用料：
1个西红柿
3颗牛肉丸
半碗卡通意面
20克番茄酱
1片芝士片
半碗水
15克橄榄油
3克盐
做法：
备齐材料
烧开水，番茄划十字放水里煮两分钟
捞出去皮，水不要倒掉，倒入意面继续小火煮十分钟至软
去蒂
煮意面时要搅拌一下，会粘底，番茄切丁，牛肉丸切丁，意面煮好捞出备用
起锅小火加热橄榄油，放入牛肉丸丁翻炒一下
放入番茄丁炒至出水变软，加番茄酱炒一分钟，加水烧开
放入意面继续煮一分钟，全程中小火，这个水分会收的很快
放盐调味，然后放入芝士片拌匀即可
好啦！没有用美颜效果，拍出来没什么食欲啊哈哈ヾﾉ≧∀≦)o，没办法啊啊，一个人变做边拍，怕炒糊了，将就看吧！！
美食秘籍之土豆炖排骨的家常做法
年纪越大，越思念妈妈的味道。不需要太丰盛的食材，简单的做法，却能让我们感受美食的诱惑。
今天为大家分享一道家常菜的做法，让你给你的孩子也留下美食的留恋哦。
用料：
2个土豆 
300克排骨
大蒜                        3瓣
5片姜
1个红椒
2勺豆瓣酱
半勺白糖
适量生抽
适量耗油
1勺料酒
做法：
排骨切块洗净
坐锅烧热直接下排骨，小伙煸干水分，跟着慢慢会出好多油的，所以不用放油
土豆切块，大蒜切末，姜切片，红椒切条备好
小火煸炒20分钟，表面呈现金黄色即可
接着放入土豆块，这时候出了很多油了，中小火翻炒均匀
加入豆瓣酱，生抽，白糖，耗油，翻炒均匀
放红椒一起翻炒
加一碗水，加盖盖上大火烧开至小火焖15分钟
起锅前加盐即可
成品
鱿鱼炒茭白
用料：
鱿鱼
料酒
淀粉
盐
鸡精
茭白
辣椒末
葱末
蒜末
姜丝
做法：
鱿鱼切花，改刀成长条状，放入滚水中焯一会儿，以去掉腥味
茭白切成丝
用小火加热油和葱姜末至七成熟，加入茭白，大火翻炒
放入焯过的鱿鱼条，加入料酒，盐，鸡精，少量淀粉，大火翻炒
最后放葱末和辣椒末，完成
青豆火腿炒玉米
节后剩的几样，合在一起炒了下，清新香甜！
用料：
三两玉米
二十颗青豆
四分之一根胡萝卜
三两火腿肠
适量盐
适量生抽
适量味精
适量葱
适量香菜
做法：
步骤一：将玉米、青豆冲洗干净，胡萝卜、火腿肠切丁，葱和香菜切成小段。
步骤二：铁锅放花生油烧热后放入玉米、青豆、胡萝卜爆炒一分钟，放入一大勺生抽后，再放入火腿丁翻炒。后放入少量清水焖炒。
步骤三：二三分钟后，开锅翻炒，放入少量盐、味精、葱和香菜。水收完后起盘。
干锅菜花爆花蛤
用料：
200g菜花
400g花蛤
5瓣蒜
适量香菜
1瓷勺6月香豆瓣酱
3-5g味达美臻品生抽
适量花椒
6个干辣椒段
1瓷勺味达美臻品料酒
做法：
花蛤清洗干净，冷水入锅煮开口
菜花清洗干净掰小朵，水开后焯水1分钟
花蛤开口后全部捞出来
锅中加入适量植物油，烧热后加入6月香豆瓣酱一勺，蒜粒，花椒和辣椒段，全部小火煸香，
放入菜花大火翻炒爆香
接着加入花蛤，大火翻炒2-3分钟
加入料酒炝锅去腥，大火翻炒，之后加入味达美生抽，大火翻炒2-3分钟，炒干水分
加入香菜出锅
开吃
美极鲜辣汁—藤椒香辣肥牛
美极鲜辣汁，让肥牛更对味！
用料：
250克肥牛卷
2瓣大蒜
3个小米辣
一把香菜
1勺美极鲜辣汁
1勺生抽
1勺香油
半勺白糖
一小把新鲜藤椒
适量食用油
半勺辣椒酱
适量藕或黄瓜
做法：
准备肥牛
锅里倒适量水，待水开后放入肥牛烫熟捞出
藕切片，烫熟捞出
找个喜欢的容器，将藕片铺在底部
将肥牛片一片片码好
将生抽，糖，香油，小米辣，大蒜，藤椒，辣椒酱按比例配好，锅里倒食用油，加热至微微冒烟，淋在调好的酱汁里。
已经很香啦！
酱汁淋在码好的肥牛片上，齐活啦！
肉松火腿芝士蛋奶三明治
用料：
2片面包
1勺番茄酱
4片火腿
任意芝士碎
任意肉松
1个鸡蛋
少许牛奶
做法：
🍅 番茄酱 or 番茄片
铺火腿片 撒芝士碎
铺肉松
盖上面包片🍞
鸡蛋牛奶混合打散，按个人喜好➕糖或盐，不加也可。在顶层面包片上抹匀。
随意撒芝士～电饼铛上下火1-2分钟。
完成！
对切会变厚喔！
香煎大豆腐北豆腐老豆腐下饭神器上班族便当简单方便比肉好吃美味快手菜
用料：
半块北豆腐
酌情适量油、盐、蚝油
做法：
北豆腐，也叫大豆腐、老豆腐。

取半块，切成4－5毫米的厚片。
切好后，焯水，去掉豆腥味。如果你不讨厌这种味道，可以不焯水。
不粘锅内倒油，豆腐片在锅内平铺，煎豆腐。

不要等油热再放豆腐，豆腐上的水分迸溅出来，可是很烫的😣😣😣

倒完油，豆腐就可以进锅了，然后盖锅盖，让水汽从锅盖气孔中飞溢，避免烫着自己。
看看，豆腐慢慢变色了，变成金黄色。

然后翻面，把双面都煎成金黄色。

再倒入蚝油、盐，加一点点水，把蚝油汁稀释一下，让每一片豆腐都粘上汁液，就可以出锅了。
哎呀，多好看的颜色，让人食指大动。

咬一口，外皮微微焦脆，内里鲜嫩入味，比肉还好吃😍😍😍
烤肋排
真心好吃的配方，忘了从下厨房哪位厨友看到的食谱。
用料：
肋排
蒜粉
丘比美式沙拉汁
番茄酱
烧烤酱
黑胡椒
盐
白胡椒
辣椒粉（可选）
做法：
烧烤酱，番茄酱，丘比的美式甜辣酱各1／3，再加盐，黑胡椒，大蒜粉，一点点白胡椒粉，其他一些什么香草你照自己口味放。能吃辣加点辣椒粉。以上混匀，腌24小时以上。包锡纸烤1个半小时，160度。然后打开锡纸，转200度，烤盘放最上层，烤10分钟左右。这个是针对1斤半的肋排。如果更大，包锡纸烤的时间适量延长。
酸酸辣辣素臊子面
番茄、泡菜还有香醋在一起的丰富的酸味儿
起锅时就把辣椒粉炒香让它辣在汤底里
土豆莴笋木耳蘑菇煎香的豆腐在一起却口感不同
还有劲道的面条都被红红的汤汁包围
咕嘟咕嘟咕嘟
用料：
两个番茄
四朵香菇
一截莴笋
一个土豆
一块老豆腐
少许木耳
一碟腌胡萝卜（可略）
几根小葱
#调料
1大匙辣椒粉
1大匙酱油
1/2小匙盐
一点点十三香
2小匙米醋
#
根据胃口调节！鲜面条
做法：
原料一览~
这里的腌胡萝卜就是泡菜坛子里的胡萝卜，炒菜很好吃~大家有泡菜坛子可以试一试
土豆去皮切丁、莴笋去皮切丁、西红柿顶部划十字烫掉皮切丁（懒的话带着皮也行）、豆腐切丁、香菇切丁、木耳泡发后切丁。泡菜胡萝卜切丁。小葱切碎。
热锅宽油，把切好的豆腐丁煎的香香的金黄的
另起锅，1大匙油，把香菇和香葱炒香，然后下入辣椒粉同炒，炒香即可不要炒糊哦
接着然后番茄同炒，炒化以后，加入两碗水烧开，然后把莴笋丁土豆丁木耳、煎好的豆腐丁一起放入煮熟，然后加泡菜胡萝卜，再加酱油醋盐十三香调味，稍煮即可
另烧一锅水煮面，顺便烫几颗青菜。
煮好的面捞入碗中，舀面卤和汤在面上，旁边摆青菜，如果喜欢再辣一点淋一勺油辣子~
印度飞饼
飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。

面对奇妙的飞饼，我们这些外行只能看个精彩，正如同当年老外对中国的汤团制作百思不得其解一样，也许，让它成为一个永恒的谜，会留给我们更多的想象空间。
用料：
270克面粉
100克水
3克盐
5克糖
8克炼奶
一个鸡蛋
做法：
把盐、糖、鸡蛋、炼奶、放入盆中、倒入水，搅拌均匀
放入面粉，搅拌均匀
揉面团光滑，分成三等份
表面涂上食用油，包起来，放冰箱，夏天放冰箱不会坏，半天后就可以甩飞饼
取出面团，有中间往外推压扁
甩出薄薄一层，把多余切掉
准备一块苹果，切丁，撒上去，再准备一些糖，撒均匀
放入平底锅内煎，待金黄色就可以出锅
飞饼做好了，
蒸菜
很小时候的时候以为芹菜叶是不能吃的，因为妈妈炒芹菜肉丝的时候都会把叶子摘了，直到妈妈有次用摘下来的芹菜叶加面粉蒸了一下，才发现原来芹菜叶能吃而且还这么好吃😋长大后在外边也吃过蒸菜，洋槐花、胡萝卜丝、木耳、面条菜、地瓜叶原来都能做成这样的吃法呀🤤不过我还是对蒸芹菜叶情有独钟呀，可能因为记忆中的蒸菜就是芹菜的味道吧……
用料：
一把芹菜摘下来的芹菜叶
适量面粉
适量蒜沫
适量香油
爱吃辣就多放辣椒油
适量盐
一点点蚝油
一点点鸡精
做法：
摘下来的芹菜叶浸泡后洗净
沥水，不用特别干，因为面粉还得需要有点水分才能粘到菜叶上
分多次倒入适量的面粉
上下翻菜叶
让面粉均匀的裹在菜叶上，不粘连在一起就行了，不要太厚也不要太薄
锅内添好水开大火，将裹好面粉的菜叶放入蒸锅内蒸
开锅10分钟即可出锅晾凉备用
蒸菜的同时剥蒜捣碎
取一个干净的盆把稍微晾凉的菜叶和蒜倒进去
再倒入适量的盐，鸡精，蚝油，辣椒油，香油调味，搅拌均匀成盘
呐，蒸菜做好了，你也可以试着做做看呀😋
火龙果椰蓉牛奶小方
用料：
150克火龙果
200克牛奶
50克玉米淀粉
30克白砂糖
适量椰蓉
做法：
按照上述用量准备好材料
将火龙果榨汁后分别与牛奶和玉米淀粉以及白砂糖混合均匀
将上述混合好的倒入锅中开小火边加热边搅拌，直至火龙果液体变成黏稠的糊状。关火将它放入准备好的容器中然后放入冰箱冷藏约四个小时
取出冷藏好的已经成型的火龙果方块，根据个人喜好切成方形，然后均匀的裹上椰蓉就好啦
瑶柱高汤芡鲜鲍
整道菜为体现一个鲜。
鲍鱼已不是什么稀罕物了，每个家庭在闲暇时都可以小资一下犒劳自己和家人.☺️
用料：
2只鲜鲍鱼
10g瑶柱
250g水
适量淀粉
适量盐
做法：
将鲜鲍鱼刷洗干净入锅加盐焯水3-5分钟（按鲍鱼大小定），脱壳去掉内脏，用刀在鲍鱼洗盘肉垫上切#刀备用
鲍鱼+瑶柱+清水入锅慢火煮沸
当汤汁量减少至三分一时，加适量的盐、鸡精、淀粉水勾芡起锅摆盘，完成。
鸡丝炒饼
最近一段时间脚摔骨折了，在家静养，被人各种照顾，觉得有幸福又忐忑。今天凹老师亲自下厨做了一道他上学时候总吃的炒饼，相当美味，而且很方便，想和大家分享～
用料：
1张北方大饼
适量鸡胸肉
适量卷心菜
适量生抽、醋、盐
2-3瓣蒜
做法：
将大饼切细丝，卷心菜洗净切细丝，鸡胸肉切细丝，大蒜切片
锅中倒入少许油，烧至七分热，倒入鸡丝炒变色盛起
锅内再倒入适量油（饼会吸油，可以多一点点），七分热时倒入卷心菜丝，待菜丝变透明时可少放些盐，让卷心菜出些水，届时饼丝吸收了菜汤味道更好
倒入饼丝，翻炒；再放入鸡丝翻炒均匀，烹入少许生抽翻炒，最后倒入少许醋和适量盐调味
起锅前放入蒜片翻炒片刻即可盛入碗中
迷你鲜虾馄炖 宝宝辅食
从小有能干的妈妈料理一切，我很少下厨房，偶尔为之长长无人问津。结婚后，老公对我的手艺也不敢恭维，所以下馆子成了常事。有了宝宝，开始真的想把饭做好，不然以后宝宝哪来的妈妈的味道的回忆呢？于是，从辅食开始，一点点尝试，宝宝也意外的捧场，简直欲罢不能呀！
用料：
7只鲜虾
若干馄炖皮
50g胡萝卜
20g香葱
20g虾皮
两片生菜
做法：
鲜虾洗净去皮去虾线
擦干，剁成肉泥。建议手剁，不会太碎。
加入香葱碎
加入胡萝卜碎。调料也在这时加进去，我放了一点点盐，胡椒，还有半勺料酒。追求原味的宝妈也可以选择不加调料，加点姜末去腥，也会很好吃！
顺时针搅拌均匀，中间加了一勺水，可以让虾肉吸收，吃起来更加多汁。
我包了三个尺寸的，分别是馄炖皮的四分之一，三分之二和原来大小。三分之二比较适中，好操作，也不会因为太小而容易破。我家小宝一岁，分两口吃完！如果时间充裕，四分之一的皮包出来最适合宝贝吃，一口一个，看起来特别有食欲。
三个尺寸大家比一比！
把水烧开，加入虾皮馄炖，出锅前加入一点生菜碎，就大功告成啦！
做了半小时，我家少爷五分钟吃完，太有成就感啦！这个分量可以给宝宝吃三餐左右，其余的用面粉拍一拍，冻起来就可以啦！
熘肝尖
主要记录腌猪肝的时候的配方，猪肝还是配蒜苗好吃…
用料：
克猪肝
勺料酒
勺生抽
克盐
片姜
勺淀粉
蒜苗
蚝油
老抽
做法：
猪肝洗净，切薄片，切完继续洗，一直以到水清为止，然后沥干水分到容器中，加入姜片，盐，顺时针搅拌出浆(参考王刚大厨处理猪肝的方式，这样后面可以挂住调味料)，再加入蚝油，料酒，老抽，生抽，最后加入淀粉再搅匀，再加入一点油，这样炒的时候会滑开，腌制一会儿
蒜苗洗净切3-5cm段。
锅烧热放油烧热，加入猪肝滑炒一下，大概十几秒，猪肝变色立即盛出。
锅中加入蒜苗炒，炒一下出香，加入猪肝继续炒，猪肝全变色了立即盛出，不然会老，就可以了。
平底锅米饼
用料：
250克糯黄米
80克面粉
适量蜂蜜
3克发酵粉
做法：
这就是糯黄米，超市有真空包装的出售
把糯黄米放入碗中
稍微清洗一下就可以了
放入高压锅
加水，米和水的比例为1：
6左右,大火煮开，高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟；（不用高压锅，直接上锅蒸也可以）
打开锅盖，把糯黄米转移到另一个容器中放凉
加入面粉
加入蜂蜜
加入发酵粉
把米和面和均匀后发酵30分钟
手上涂油（防止粘连），把面整成一个个圆形后摁扁
放入平底锅，盖上锅盖，小火，两面各煎15分钟
自制家常版红烧平鱼
10分钟就出锅的红烧平鱼，最家常的做法最下饭，鲜香味美一顿吃光 平鱼，有些地方也叫鲳鱼、扁鱼，因为它本身扁扁平平的，北方人习惯叫平鱼。平鱼本身富含高蛋白和多种微量元素，跟河鱼相比，还有个优势是肉嫩刺少腥味小，个头小清理简单，做起来还特别容易熟。所以隔三差五总会有不同做法的平鱼出现在我家餐桌上，今天做的是最家常的红烧平鱼。
用料：
150克平鱼
5克姜
10克蒜
10克葱
5ml料酒
1克盐
2克糖
5ml老抽
10ml食用油
做法：
首先准备这道菜需要用到的食材：两条平鱼。
将平鱼清洗干净去鳃去内脏，在鱼身正反面划一字刀，正反面抹一层盐后用料酒汁均匀涂满鱼身后腌制10分钟左右
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。
将腌制入味的平鱼放在厨房用纸上渗干多余水份。
油温灼热时拎起鱼尾滑入锅内，调小火慢煎。
煎至一面金黄后将平鱼翻面接着煎另一面。
煎至双面金黄就能闻到鱼肉香气四溢，放入葱姜蒜煸出香味
加入少量老抽和白糖后添加热水，水量淹没鱼身即可
将平鱼大火烧开后收汤。
收汤至汤汁粘稠就可以出锅了。
鲜香浓郁的红烧平鱼就做好了，盛碗米饭开吃吧！
柿子新吃-柿子卷儿
路过一个老大爷的柿子摊，买了一大兜小孩拳头大的柿子，太多了吃不完快坏了，赶紧做点什么吧。想起来山楂卷，觉得这是一个道理，就随意的做一下随意的记录下来。
用料：
N个柿子
一袋纯椰子粉
三勺桂花糖浆
一小袋炼乳
一勺红糖
做一盘近两个小时～以上都是因为我喜欢有什么放什么，就随意啦，有别的放别的，没有就不放。
做法：
柿子、桂花糖、椰子粉、红糖、炼乳，搅拌均匀。
烤盘铺油纸，铺上柿子酱，三毫米、五毫米厚大概。放进烤箱中层。
95度烤了一小时，又100度烤了35分钟，最后二十分钟打开了风机（更干）。最后220度烤了三分钟，可以考出脆感！

⚠️但是高温后要盯着、不然容易糊！⚠️

烤不成卷的可以继续低温烤久一些。
烤好的样子啦，味道有点像黑不溜秋的那个柿干（柿牛），但是会吃出奶香桂花香。而且我不吃柿干，因为觉得不仅骺甜、制作过程也不干净......

从油布上揭下来凉凉再卷起来，吃的时候还有脆脆的感觉。我的娃爱吃焦脆感的，本来平时一点也不吃柿子的。

在柿子的季节，做成好吃的小零食，也总算是完美消耗完了柿子们～
第二盘第三盘是用了100度，1个半小时，后半小时开风机，最后再用220度两分钟烤脆！
因为第一次尝试，对比出现在这个温度时间特别合适，也比上一盘更省事了。

这个做的慢，赶不上我吃的速度，考第二盘时，第一盘的都吃完了。一盘出四个小卷，一会就吃没了....
考完晾凉卷起切好装饼干袋冷藏保存。
烤干一些，第二天冰箱里拿出来吃也是很棒滴！分分钟又消灭一张....
蒜炒空心菜
用料：
1把空心菜
4瓣大蒜
些许盐
些许油
四小片辣椒
做法：
将空心菜洗好，折成小节后静置控水。
热油锅，爆一下蒜跟辣椒至香味出来后，加入空心菜翻炒，一定要大火翻炒哟，炒至快要熟透时加入些许的盐，继续翻炒到熟透即可起锅
炒三丝
京酱肉丝的配方，调配淡一点用来炒茭白、胡萝卜和肉丝。味道很爽口
用料：
1根胡萝卜
2根茭白
100克瘦肉
1个青辣椒
糖、醋、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉调料
2勺淀粉
做法：
茭白、胡萝卜切丝。尽量切细丝、口感更好。
青辣椒、瘦肉切丝备用
肉丝里加入点水、加入料酒、糖和淀粉搅拌入味。
把调料一起放入碗里搅拌后备用。
调味料切好备用
锅里放油、把干辣椒和生姜煸炒入味放入胡萝卜丝，这样胡萝卜素才能释放出来
滑炒肉丝
放入茭白丝翻炒
把碗里调料汁浇上翻炒加入盐和青椒丝即可出锅。
鸡肉沙拉三明治
早餐篇-1
用料：
2片吐司
1块鸡胸肉
2片西生菜
2个小青椒
1个鸡蛋
1勺沙拉酱
1/5勺黑胡椒
1/2勺蛋黄酱
1/2勺番茄酱
做法：
鸡胸肉是买的现成的熏鸡胸肉，手撕备用，面包是买的全麦或者杂粮的，西生菜硬的部分切下来后切碎备用，小青椒对半切抠出籽和筋切碎备用
撕好的鸡胸肉，西生菜碎，青辣椒块，与沙拉酱，少许黑胡椒粉，蛋黄酱混合备用
混合好的鸡胸肉沙拉，放青椒碎味道不错，不喜欢的可不放
按照吐司，西生菜叶，鸡胸肉沙拉，西生菜叶，煎蛋，番茄酱，吐司的顺序落起来，对半切开
横截面展示
拿包装纸包好，放入冰箱，第二天一早妹妹就拿好去上班啦🥪
拔丝爆米花
今天用安利皇后锅做的拔丝爆玉米花🌽

简单健康方便美味好吃😋🍿好吃个不停！

安利皇后锅为您生活添色彩！值得拥有！
用料：
克玉米粒
克糖
食用油
做法：
玉米粒、白砂糖
安利皇后中式炒锅
凉锅凉油
食用油和玉米粒拌匀（食用油稍多点）
盖上锅盖开中火
4～5分钟后锅里玉米粒砰砰响，一直到响声越多越少后掀锅盖。
惊喜～满锅爆米花
玉米花拔到锅两边底部倒入白砂糖，白砂糖化成液体时和玉米花拌匀即可，关火晾凉～拔丝爆米花
好吃😋
比肉包还好吃的萝卜大素包
用料：
300克面粉
15克糖
5克酵母
150克水
一根萝卜
三个鸡蛋
一块豆腐
一把木耳
一捆粉丝
根据自己口味放虾皮
一大块姜
调料
香油
盐
黑胡椒粉
做法：
我是用面包机 揉的面，省事省力！
揉成光滑的面团，进行室温发酵至两倍大！
准备馅料，建议多放姜末，特提味！
萝卜擦丝，鸡蛋炒碎末，豆腐切小丁，木耳 姜切末，粉丝煮软 切碎  放入虾皮！
调馅：香油  盐    黑胡椒粉（建议多放些）我又放了些现磨黑胡椒
调好了😁
面发酵好了，再揉一下，表面光滑的面团！
包子大小自己调整吧！
包好后，醒发一会，时间根据室温调节！一般20分钟左右！看包子变胖些了，就可以了！
我是冷水下锅，上气蒸'15分钟就行！关火后5分钟后开锅盖  取出包子！
配碗粥，来点小咸菜！完美！
小仙女的美味凉皮
用料：
我用了一斤左右的面，做了两顿的量，看着心情弄吧面粉
适量盐
1根黄瓜
适量醋
三五瓣大蒜
适量勺生抽
加热适量克油
随你芝麻油
做法：
和好面（据说最好加点盐，我没加）就像平时和饺子馅一样，不会的你就去躺着吧，不用往下看了
和好面，找个东西盖着醒十来分钟，当然我是个急性子我没醒
把面放在一个盆里，然后加水洗，就随便抓，水一定不要加多，水洗的超级白就找一个干净的大盆倒进去再继续倒水洗，每次不要倒多水，敲黑板看重点⚠️不要倒太多水
如果你把面洗成这个德行你不要惊慌，这是正常的，每次都把洗出来的水集中在那个大盆里
反复搓反复洗最后水就变浅了
水变浅了就在水龙头下冲洗，然后就成了这个样纸
把水烧开，然后上锅蒸15分钟
拿出来晾着啥时候吃啥时候切
洗面剩下来的水集中在这个大盆里，但是注意了⚠️你要找个可以过滤渣渣的东西把水倒在另一个盆里，把底下的渣渣过滤掉，没有过滤网的就直接倒到另一个盆里把盆底连着渣渣一起扔掉，然后放起来沉淀，时间是4小时左右，（如果时间太短蒸出来的凉皮会黏，如果沉淀太久水份太少蒸出来的皮就会裂开）
我沉淀了六七个钟头，然后把水倒掉就剩下淀粉了，我睡懒觉起不来，所以就这样吧
容器底上抹油，全部抹到，盆不好用我用了饼干盒盖子，然后水开了舀两勺淀粉进去，转一下让面均匀铺在容器里，锅里水烧开，把容器放进去，别烫手啊仙女们，最好用夹子夹别用爪子
盖上锅盖一分钟吧，打开锅盖只要皮变透明并且鼓泡就好了，再用夹子拿出来放在装满凉水的盆里凉一下
一分钟不用就能凉透，然后反复以上步骤蒸皮，⚠️每一次容器里都要刷油啊
又薄又透明又美腻
晾好的皮放在一起，每一层都用手抹上油这样不黏在一起
切个面筋块
凉皮，面筋，小黄瓜丝，看着不清凉吗
我没家没有辣椒，所以就放了醋，生抽，盐，芝麻油，然后蒜末，烧了热油浇上去，主要浇一下大蒜，然后拌拌，反正尝尝味道自己调，我比较富有，我还有火锅蘸料的那种芝麻酱，我也加了点，太过瘾太香了
莴笋肉丁
用料：
150克猪瘦肉
200克（去皮后净重）莴笋
淀粉
色拉油
盐
味精
豆瓣
老姜
蒜
干花椒
做法：
猪瘦肉切小丁，加淀粉和色拉油拌匀。
莴笋削皮后切小丁，蒜和老姜切片。
锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时倒入豆瓣，爆香后开大火倒入肉丁和蒜片姜片爆炒，炒至肉丁微微变色，加入莴笋爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。
香菇酱——(简易版)
用料：
50克香菇
3克姜
3克蒜
1根葱
5毫升油
50克肉末
5克料酒
1克花椒粉
100克甜面酱
2克盐
4克白糖
做法：
1、将香菇去蒂切丁，葱、姜、蒜切成末，备用
2、将油倒入锅里，放入肉末，炒至肉末变色
3、倒入葱末、蒜末、姜末、香菇，翻炒均匀
4、倒入料酒，花椒粉，盐，糖，甜面酱，翻炒均匀即可。(图片是香菇做的三种酱)