xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
浓浓五香味的红烧肉炖土豆
没啥背后的故事，自己瞎琢磨出来的，味道还行，推荐给各位，做法不太专业，但是真的还是可以的哦~
用料：
五花肉
土豆
料酒
老抽
生抽
冰糖
蒜
八角
五香粉
盐
清水
做法：
适量五花肉切坨，清水洗净，用料酒或者再加一些黄酒腌制一会，腌制过程中去准备其他配料。
土豆削皮切丁，不要切太大哦，跟五花肉差不多大或者比肉小就行，切好后暂时用清水把土豆泡着，免得发黑，准备好冰糖，八角，蒜切碎，把五香粉也摆出来放好，生抽老抽也找出来准备好，嗯，再打点热水放旁边，一会用。
热水也不要太多，太多你一会单手抬不动😂也别太少哦，放在一边吧。
放点油，不要太多，以免浪费，也别太少，这是用来爆香肉的，怕粘锅，倒好油就加热，把肉里的料酒什么的汤汤倒掉，以免下锅溅油烫手。（带上袖套吧）
爆香，微焦就关火放入碗中吧，剩在锅里的油要留着，感觉油太多了就用一个碗盛些油出来吧。
热油放入蒜，冰糖放小半碗，搅搅，别粘锅了，火别太大哦，倒入老抽，生抽，老抽别太多，一勺的样子，生抽两勺，炒炒，把肉放下去翻匀。
如图
倒入刚刚准备的热水，大火烧开。
放入土豆，再加一些热水，淹过它们😏，放入剩余冰糖，加八角，五香粉，可以的话再加一点黑胡椒粉，放点盐，烧开后，搅搅，关小火盖锅盖煮个20分钟左右，中途去搅几下，避免粘锅。
二十分钟后，开大火收汁，把多余的汁煮干，注意翻炒，以免粘锅，再加些盐和五香粉，别太多哦，自己按着量放。
汁收得差不多了就关火起锅吧（忽略这个造型）
这是上一次做这个的图，狗狗都眼馋😂
草莓酸奶雪糕（无需冰淇淋机）
一款无需中途搅拌，无需冰淇淋机的快手雪糕。

草莓酱菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103285877/
用料：
100g草莓酱（可以用其他草莓酱或其他果酱代替）
200g浓稠酸奶（希腊酸奶更好）
200g淡奶油
20g糖
做法：
材料约做6杯125ml的雪糕
※做法※
 
①淡奶油+糖打发至软性发泡，指的是稍微出现纹路浓稠的状态。
②与酸奶拌匀，注意是拌匀，不能搅打，否则淡奶油会水油分离。
③加入草莓酱拌匀，冷冻变硬即可食用。
④不需要中途搅打或冰淇淋机，冻硬就是雪糕口感，不会有冰沙口感。
成品
成品
凉拌面
天气越来越热，来碗凉拌面最适合了。
用料：
适量面条
适量花生油
1个中等大小的西红柿
适量葱末
适量蒜末
适量香菜
适量芝麻油
适量香醋
适量生抽
适量盐
适量鸡精
做法：
锅里先倒入适量的花生油烧成熟油冷却备用。（也可以是色拉油，菜籽油都行，只要是烧熟的油）
准备一个西红柿切成丁，热锅里放入适量的油，倒入西红柿市翻炒。
放入两勺辣椒油，（我放的是老干妈）和四川郫县豆瓣酱翻炒。
炒出香浓红红的汁放一边备用。
重新起一口锅放入清水，水烧开后放入自己喜欢的面，煮到刚刚熟就好。（不要煮得太软了。）
用漏勺把面捞起了来！
放入刚才烧熟的花生油，抬到风扇面前，让风扇把面条的热气吹跑，用筷子不停的把面条提起来，一根面条都不相沾。
放入所有的调味料可以开吃了。
太好吃了。😄
清蒸大闸蟹🦀️🦀️🦀️
每年吃大闸蟹的季节🍁

自然是要凑个热闹的🦀️🦀️🦀️

🌟金九银十 九月母蟹黄满 十月公蟹膏肥
用料：
3只大闸蟹
姜片，紫苏包
姜醋汁
姜末，香醋，白糖
做法：
大闸蟹用刷子刷干净。
蒸锅加水和姜片，大闸蟹肚子朝上捆好放在蒸笼上，放进紫苏包，大火蒸12分钟，解绑装盘即可。
蒸螃蟹途中调个酱醋汁，姜末，香醋，加点点白糖提鲜。搅拌均匀。
开动！🦀️🦀️🦀️
家常蒜苗炒鸡蛋（零失误）
用料：
一小把蒜苗
2个鸡蛋
适量胡萝卜丝
1克盐
1勺淀粉
做法：
材料切好，放点盐和淀粉，备用【胡萝卜就是看着好看点】

鸡蛋搅拌好，可以放一点点水。
起锅烧油炒鸡蛋，之后盛出；随后炒蒜苗，断生之后把鸡蛋倒回，翻炒几下出锅。
二妞的【玫瑰花酱】
玫瑰花：白砂糖（或者红糖）＝1：2.5

玫瑰花：蜂蜜＝1：3
用料：
【糖版玫瑰花酱】
100克玫瑰花瓣
250克白砂糖/红糖
少量蜂蜜（封口用）
【蜂蜜版玫瑰花酱】
100克玫瑰花瓣
300克蜂蜜
做法：
我婆婆在菜园里种的一颗可食用玫瑰，我摘了一草帽。
拿回家择捡干净。
花瓣没打农药没污染的情况下建议不用水清洗。因为清洗过后不太容易干彻底，没干透就做，玫瑰酱容易坏掉。
称量玫瑰花瓣，和糖的重量备用。
一层玫瑰一层糖的撒到一个无水无油的容器内。
然后用手不断揉搓。
直到揉成这样（看不到新鲜花瓣）就可以了。
准备一个高温消过毒，并且彻底晾干水份的瓶子。
把揉搓好的玫瑰酱装进瓶子里并压实。（装的不要太满，至少留2cm不装。）
在压实的玫瑰花酱上淋一层蜂蜜封口。
转动瓶子，让表面均匀沾满蜂蜜。
写个标签贴在瓶子上，记录制作时间等信息。
室温下发酵一个月便可食用。
接下来再做一个蜂蜜版的玫瑰花酱，按配方比例将蜂蜜倒进花瓣里。
然后用手揉搓。
揉搓到看不到鲜花瓣就可以停了。
装瓶，震下瓶子，使玫瑰花酱更紧实。装瓶高度同样是不能装满，至少留2cm空间。
盖上盖子避光室温发酵一个月，便可食用。发酵越久味道越好，如果不急用，任它经历一年四季的发酵，那样味道就更香浓了。
左边是白糖做的玫瑰酱，右边是蜂蜜做的玫瑰酱，一个月后我会追加最终成品图。
一个月后的玫瑰酱。
左边是白糖版，右边是蜂蜜版
白糖版
蜂蜜版，可以做玫瑰鲜花饼了
韭菜猪肉大饺子
两岁多的女儿前几天说妈妈我想吃饺子🥟🥟被她这么一说好像从三十晚上吃过饺子以后，好久没有吃过饺子啦。周末买肉买菜包饺子喽。
用料：
猪肉馅一斤二两左右(一般我喜欢买外脊，猪身上比较干净的部位而且偏瘦)
韭菜一斤多点，香菜二两左右
盐适量
蚝油适量
甜面酱适量
包子饺子料适量
花椒粉适量
十三香适量
香油适量
熟油适量(上次炸东西得油，如果没有熟油的平时炒菜的油也行)
姜一块，擦成姜蓉。
清水半碗
做法：
把上面说的调味料都加到肉馅里。
搅拌一下
韭菜香菜切碎
搅拌均匀
包饺子
煮饺子，饺子大煮了五滚。
皮薄馅大
两岁十个多月吃了八个大饺子😃
南瓜奶酪包
汤种：100g高粉+1g糖+0.1盐+100g刚煮开的水
把水煮开，加入上面三种材料，快速搅拌，用不完可以放冰箱密封冷藏保存，5天内用完
用料：
300克高筋面粉
45克细砂糖
3.6克盐
9克鲜酵母
24克南瓜粉
210克水
150克葡萄种（可不放）
30克汤种
30克黄油
馅料
300克蒸熟的贝贝南瓜
100克kiri奶油奶酪
16克细砂糖
5克牛奶
做法：
馅料：奶酪常温软化，然后加入糖用蛋抽打到顺滑，如果量多可以用电动打蛋器打，然后再加入牛奶，继续拌匀，装进裱花袋冷藏备用
后油后盐法，扯膜的时候，可以手上微湿来扯，这样没那么粘手
发酵到手指粘粉搓下去缓慢回弹，半截手指下去就行，大概40-60分钟，发酵好，分割面团，每个面包70g面包体+50g面皮，分割好滚圆，室温盖保鲜膜松弛20-30分钟
整形，70g的面包体：手背拱起排气
光滑面朝下，挤上奶酪馅
再加入南瓜泥
包好，收口
50g面包皮：可以多撒些粉把它檊开，不要让它粘垫子
擀成长方形，把面包体放上去，两边向中间折起
两头扯起在中间打结，收口折到下面
二发，36℃四十五分钟左右，发到大概两倍大，预热烤箱，上195，下180大概烤12分钟，颜色过深记得盖锡纸
做好~~
做蒸汽的方法：预热的时候底下垫个烤盘，上面用烤网来放面包，记得垫油纸，然后烤的时候把烤网放进去以后，放个冰块在烤网上，这样就会产生蒸汽
❤山楂酱❤
母亲节，为妈妈做了碗山楂酱。妈妈贪凉，所以置于冷冻，酸酸甜甜，稠稠凉凉。。。酸到、甜到、孝到，满足。。。
用料：
一盒（超市标准盒）山楂
山楂用量的2分之1冰糖
半个柠檬
做法：
选择新鲜的山楂，用水洗净（在水中加入小苏打，有助于洗得更干净）。
除去山楂核，切成小碎块。
在山楂上撒上一层冰糖（冰糖味甘、性平，可润肺、止咳、清痰、去火）。
用手搅拌山楂和冰糖（由于山楂比较干，可在碗中加入一点点水），充分搅拌后，静等30分钟，让山楂和糖充分结合在一起。
30分钟后，放入锅中小火慢熬，切记：不停搅拌，防止粘锅。搅拌30分钟，待山楂熟烂后关火。
锅钟加入半个柠檬原汁（我用榨汁机榨取原汁），继续小火慢熬10分钟。
用不锈钢勺／铲子触试，待果肉熬成酱后，即可盛出摆盘。可搭配面包土司食用。
也可冷冻起来，作冰激凌吃（真的有种山楂冰淇淋味道）。
紫薯松糕
今天阿涛要跟大家分享一个胖瘦自如的方法。前几天我跟朋友吃饭，鏖战三小时的成果就是第二天上称重了6斤！然后，我用了两天时间，又减掉了这6斤体重。可能有帮友会说我吹牛，但说真的，我吹牛是小狗。

首先我解释一下这6斤是怎么来的：一次吃太多东西，食物本身就是一部分重量，而同时摄取超量盐和糖，会导致身体大量潴留水分。通俗说就是一次放纵，让我身体里堆积了6斤的废料，我水肿了！为了排掉这些废料，接下来两天，我的饮食会非常清淡，以牛奶、鸡蛋、杂粮粥、蔬果为主，并且大量喝水，加上两天高强度运动，6斤一下就甩掉了。

但这暴露了一个很残酷的事实：很多人由于重口味饮食，身体都堆积着多余的废料和水分，可能突击减肥，你几天就能甩掉好几斤体重，但事实是，你的脂肪没有减少，你的肌肉没有增加，你的心肺功能也没有强化，你仅仅只是消除了水肿，让体重秤上的数字好看了一点。那么最后结论是什么呢？减肥没有捷径，长期养成良好的饮食和运动习惯才是正道！
用料：
松糕粉：
紫薯 80g
粘米粉 250g
糯米粉 50g
细砂糖 45g
清水 100g
紫薯馅：
紫薯 220g
牛奶 30g
炼乳 15g
做法：
先将紫薯洗净去皮切片上蒸锅大火蒸20分钟至软烂。注意蒸紫薯的份量是要超过配方80g+220g这个份量的，因为去皮切片蒸制过程中会有损耗产生的。
将250g粘米粉、50g糯米粉、45g细砂糖混合均匀。
加入80g紫薯和100g清水。
先用刮刀切拌成大块，然后用双手搓碎。你可能问我为啥不直接用手搓，还得先用刮刀拌，你不妨开动脑筋想一想，液体还没吸收前，直接用手搓是不是黏糊糊的一手呢？
由于粉类材料品牌产地工艺区别，含水量和吸水率会有差异，所以加水量并非固定不变的。混合好的米粉应该是用手一捏可以成团，如果捏不成团，说明水少了。
再一搓又很容易散开，如果不能轻松搓散，则说明水多了，如果水多了，就补适量粘米粉再搓匀。
我们再进行一次过筛，就可以获得细腻的松糕粉了。
记得我们还有紫薯泥没用完吧。取220g紫薯泥加30g牛奶和15g炼乳。
用均质机将紫薯泥搅拌均匀。你可能会问我，没有均质机怎么办？用擀面杖将紫薯泥捣匀，然后将紫薯泥在网筛中压拌过筛就可以得到细腻的紫薯泥了。
取一个蒸屉15.3*15.3*4.5cm（约8寸），垫一张纱布，将松糕粉填装进约1/2的高度。
用刮板抹平，注意不要用力压，只要抹平即可。
将紫薯泥装入裱花袋，剪一个小口，再挤在松糕上。
再把剩余的松糕粉填装进去。
用刮板抹平。这时候你可能会突然想起自己没有这种蒸屉，没关系，用八寸慕斯圈底部包纱布就可以替代了蒸屉了。如果你任何类似的工具都没有，那后面也没你啥事，可以退下了。
蒸锅大火烧开，放入蒸屉，大火蒸15分钟。
蒸好的米糕用勺子轻敲表面，如果没有米粉散开，是完整的一块，就是蒸透了。
最后用小刀平均分割成9块。
好看的夹心紫薯松糕就做好了。
红烧鲳鱼
用料：
3条鲳鱼
适量姜
适量蒜
适量小葱
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量糖
做法：
鲳鱼洗净。
改刀后，锅里放油烧热后放入葱姜蒜爆香，鲳鱼两面煎一下，放入料酒、生抽、老抽、水、盐和糖炖煮收汤。
装盘即可。
蒲公英煎蛋
今天到公园逛逛，看到了地上挺多的蒲公英，就挖了几株，用来煎鸡蛋，美味又营养。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
用料：
蒲公英
鸡蛋
油、盐
做法：
将挖来的蒲公英洗净，在开水里焯水一下
切碎
加入鸡蛋、盐，活匀
下锅双面煎熟
杂菌香草焖牛𦟌
家裡有個牛魔王～最常吃牛牛🐮了！時不時會做各種牛肉的菜色～喜歡牛肉的你們，一起來探討牛肉的做法吧～燜東西我比較喜歡用冰糖，冰糖比較容易把肉燜軟～
用料：
適量竹笙
適量平菇
適量杏鲍菇
適量冬菇
2克干香草碎（香葉、百里香、羅勒、紫蘇）
600克牛𦟌
3勺生抽
2勺海鮮醬
5粒（調味切記要自己試好啊）冰糖
適量水
2勺料酒
2個獨子蒜
4片薑片
做法：
牛肉熟了之後會縮水的很厲害，所以切記切記一大塊牛肉買回來，一整塊洗乾淨然後冷水下鍋，不要蓋蓋子，用大火把牛肉燒開，5分鐘之後，有沫沫出來了，就把牛肉撈出來放到水喉那邊沖乾淨～再切到你喜歡的大小哈！
洗乾淨，切塊的牛肉，我偷懶了～拿出電的壓力鍋～😂😂把牛肉薑片料酒一起放進去鍋裡，放水下去，沒過牛肉就可以了～然後按牛羊選項，就自動把牛肉壓的筷子可以穿過去的狀態了
等壓好的牛肉，把牛肉連湯汁一起倒出來，倒到鍋裡，香草加進去，大火燒開轉小火燜15分鐘之後，把菇菌，一整顆蒜頭，調味料全部放進去，如果湯汁不能沫過所有配料，就加水（加了冷水下去，記得大火燒開再轉小火），一直燜燜到牛肉軟爛，或者妳自己喜歡的軟度，然後湯汁收的差不多了，就可以上盤了
湯汁慢慢變濃稠
直到湯汁掛在肉肉上
土豆粉条炖鸡块
用料：
土豆
鸡肉
胡萝卜
尖椒
花椒
大料
香叶
干辣椒
葱姜蒜
盐
味精
老抽
白糖
料酒
胡椒粉
香油
做法：
准备鸡肉，葱姜蒜，花椒大料，白芷香叶，干辣椒。
热锅凉油放入花椒大料白芷香叶炒出香味，再放入葱姜蒜干辣椒，干辣椒不能放早了糊了味道就不好了。
放入鸡块煸炒，鸡块
鸡块炒的变白了依次加入料酒、老抽、盐、白糖（少许）、胡椒粉。炒一会加水，水可以多加一点因为后边还要放粉条，水少了粉条粘锅。盖上盖子炖十分钟。
十分钟后鸡块基本就炖软了，这时候可以放入切好的土豆和胡萝卜了
土豆胡萝卜鸡块搅匀，然后放上泡好的粉条，这个时候不要搅动了，粉条在上边不容易粘锅。
土豆胡萝卜熟了放入尖椒，出锅加香油味精，就大功告成了！
三鲜面
家里女儿特喜欢吃三鲜米线，外面的胡椒味太浓，就喜欢自己在家弄，想吃什么菜就来什么😁
用料：
自己吃多少下多少面
9小片午餐肉
2个（小）番茄
1根（可以分出好多的）海带苗
适量青菜
50克瘦肉
做法：
把番茄去皮切片，海带苗我买的淹了的，要用水泡开撕条，猪肉切丝（加少量盐＋生抽＋鸡精＋玉米淀粉抓出浆），午餐肉切小片，备用
锅烧热，加少量油（因为本人减肥，做什么都是一丢丢油，不减肥油量就和平时炒菜一样多就可以了），油温合适后下番茄炒浓稠加水，因为是直接汤里煮面所以水多放点，让汤熬个5分钟左右，下海带苗煮熟，再下午餐肉和青菜、面条（青菜我喜欢煮软，喜欢脆一点的就和肉一起下），期间加盐和鸡精（三鲜鸡精放多点会好吃一点，不喜欢也可以不加）等全部都熟后，小火，一条条的下瘦肉，再开大火，肉变身在煮20秒左右就可以了。
碗里加盐＋鸡精＋香油＋花椒油＋小葱（我味道比较淡，我吃的那碗是没有放盐的），把面和汤一起盛入碗中，开吃咯
磨牙饼干
纯记录
噗宝小零食
用料：
130g低筋面粉
20g棉白糖（糖霜）
1个鸡蛋
做法：
准备好材料

鸡蛋打散 加入棉白糖搅拌均匀
搅拌均匀后加入低筋面粉 开始揉面
将面揉至光滑 静置30分钟
用擀面杖擀平 用模具压出喜欢的形状
烤箱180度预热 中下层 上下管180度25-30分钟
当当当~ 出烤箱咯
快手「奥利奥草莓酸奶杯」🍓孩子超喜欢
早上的时候，女儿说想吃蛋糕，但是没有时间做了，刚好家里有酸奶、草莓 、奥利奥

我说给你做个小小蛋糕杯要不要？她说好呀，我说超级简单的哦，一起做可以吗？

于是他帮忙洗草莓，挤酸奶，一分钟做轻松搞定，健康营养的酸奶杯就完成了，简单，美味，有颜值，保存起来，以后还可以做！
用料：
老酸奶
草莓
奥利奥饼干
做法：
1：原料真的好简单➡️取一个草莓切片，可以贴杯子边➡️一个草莓切两半做装饰➡️奥利奥去掉中间的糖，让装袋子里锤细
2: 如视频，草莓贴好杯壁，然后一层奥利奥，一层酸奶
3: 最后摆上草莓，就好啦
超好吃😋
凉拌大白菜
用料：
勺香油
片白菜
根香菜
克盐
胡萝卜
黄瓜
蒜末
味素
做法：
大白菜、胡萝卜、黄瓜切丝，放入香菜、蒜末。
准备盐、醋精、香油、花椒油、味素
盐多放一点，其它适量
搅拌开，装盘。
鲜香小炒口蘑
口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。

口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
用料：
适量口蘑
适量胡萝卜
4瓣左右（根据自己的口味调整）蒜
适量葱
适量盐
适量白胡椒（或黑胡椒）
适量食用油
做法：
口蘑洗净控干。切成六瓣（根据大小），也可以切成稍厚一点儿的片。
装盘备用
胡萝卜切菱形薄片，蒜切片，葱切碎。
锅内放油（比平时炒菜略多一点儿），微热放入蒜片爆香
放入胡萝卜片煸炒，中火炒至胡萝卜片稍微变色

（胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。）
加入口蘑大火翻炒至口蘑变软
口蘑变软溢出汁水后，加入盐、白胡椒粉（或黑胡椒粉）、葱碎，翻炒均匀，立刻出锅装盘。
美美的享用吧！
布朗尼蛋糕（巧克力坚果磅蛋糕）
布朗尼蛋糕属于磅蛋糕的一种，口感介于蛋糕和饼干之间，表皮脆硬内心绵密，提到布朗尼，一定是巧克力味儿的，做法也很简单，是国外家庭烘焙里很常见的一种重油蛋糕。
其实布朗尼最正宗的做法应该是用黑巧克力加上一定比例的白砂糖来做主料，但我做这个蛋糕主要目的其实是想消耗一下家里过年时屯的好时牛奶巧克力，所以对配方比例进行了改动，如果你的家里也有很多巧克力，那就动手试试这个超简单的磅蛋糕吧～
用料：
#蛋糕体用料
100g花生
110g无盐黄油
3g盐
170g带糖巧克力
（黑巧克力130g+细砂糖40g）（如用黑巧克力请看配比）
2个鸡蛋
80g低筋面粉
30g可可粉
#装饰
适量巧克力酱
做法：
生花生仁100g放进烤箱180度烤15-20分钟，10分钟左右翻一下面。
将花生从烤箱中取出，稍微晾凉，趁余温将花生皮搓掉。
将处理过的烤花生仁放入食品袋中，用擀面杖敲碎。
花生仁不要敲得特别碎，否则就没有坚果的口感了。
敲碎的花生仁分出一份80g（混入蛋糕面糊），再分出一份20g（蛋糕装饰用）。
提前将烘焙纸在四个边剪开，如图。
放入模具中，调整大小（我用的是八寸方盘）。
将材料备好，以免做的过程中手忙脚乱。
110g无盐黄油隔水融化成液体状。
加入2个鸡蛋、3g盐，搅拌均匀。
牛奶巧克力隔水融化。
将融化的巧克力液倒入蛋液中，混合均匀。
很容易混匀的，混匀后再进行下一步。
筛入80g低筋面粉。
再筛入30g可可粉。
用刮刀翻拌均匀。
倒入80g花生碎。
快速翻拌均匀。
倒入铺好油纸的模具中，用刮刀将蛋糕糊表面抹平。
在蛋糕糊表面均匀撒上之前预留的20g花生碎。
送入预热好的烤箱中，上下火180度烤25分钟。
取出烤好的蛋糕，晾凉。
将晾凉的蛋糕脱模，趁蛋糕体还有些温热时脱模，晾凉。
蛋糕体完全晾凉后切块。
巧克力酱平时我是放在冰箱里冷藏的，用之前放在热水中泡一会儿。
开始装饰。
开吃吧～
香酥炸排条
面包糠炸的排条大家吃的不少，今天推荐大家做一道不用面包糠做的排条，味道也很赞噢
用料：
5块大排
一个鸡蛋
5-6块苏打饼干
适量料酒
适量黑胡椒粉
做法：
大排洗净，切条，放入料酒腌一会，去腥味
打个鸡蛋，把大排用水稍微冲下，放入打好的鸡蛋中再腌一会，这样排条会很嫩
重要材料登场，取几块苏打饼干压碎，器材自定，怎么行怎么来，反正压碎就行
压碎后的苏打饼干，然后加入胡椒粉，稍微搅拌一下，让它和苏打饼干融合
把腌好的排条放到饼干粉里，就能下油锅炸拉！
榴莲芝士烤饼
用料：
200克榴莲
100克面粉
100克奶油奶酪
1盒甜牛奶
1个鸡蛋液
做法：
榴莲备好
榴莲制作成糊状
面团擀成面饼
在面饼上加入榴莲和奶酪，捏成包子形状合口擀平。
翻转放入烤盘刷上蛋液，放入200度烤箱内烤15分钟。
香味浓郁，口感绵滑，色泽金黄的拉丝榴莲芝士烤饼待君品尝。
绝味多彩瑞士蛋糕卷
寒冷的冬天，总是喜欢吃甜点，做几款蛋糕卷……巧克力旋风蛋糕卷、红丝绒蛋糕卷、抹茶蛋糕卷、水果卷
用料：
5个鸡蛋
40克玉米油
50克牛奶
50克白糖
60克低筋面粉
10克红曲粉
若干水果
做法：
准备好食材，蛋黄和蛋清分离
牛奶和玉米油混合，加入少量糖，搅拌成完全乳化状态
加入红丝绒液（红曲粉中加入一点点玉米油提前调好）
筛入低筋面粉翻拌成面糊
分次加入鸡蛋黄并搅拌均匀
搅拌好的面糊有光泽
把白糖分三次加入蛋清中打发到弯钩状态
分三次把蛋白加入到面糊中，并翻拌均匀倒入烤盘
烤箱150度提前预热，烤25分钟
出炉，轻轻震一下，倒扣晾凉脱模
抹一层奶油，放上喜欢的水果
借助擀面杖卷起
冷藏
切块
巧克力的
水果卷
旋风卷
旋风卷
装盒
装盒
装盒
送人
哇
好想吃
再做一个蛋糕块
差点失传的“法甜鼻祖”——可露丽
法甜一向以精致为主，但是法甜届的鼻祖是一款差点失传的小甜点，它的外表轻巧可爱，在口感层次变化或者味觉体验上来说都堪称一绝，它就是——可露丽。

可露丽据说是法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。

如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。

成熟的可露丽烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。

如何才能在家做出好吃的“可露丽”呢，今天我们跟着视频一起试试吧～
用料：
500克牛奶
25克黄油
50克鸡蛋
50克蛋黄
1根香草荚
125克白糖
100克低筋面粉
30克朗姆酒
做法：
首先称量出所有的原料
剖开香草荚，将香草子与香草荚同加入牛奶中煮沸
趁热加入黄油搅拌融化后盖上保鲜膜冷却备用
将鸡蛋、蛋黄和白糖一起搅拌至颜色变浅
在蛋液中加入香草牛奶、朗姆酒，筛入低粉将其搅拌均匀
将可露丽面酱过筛后盖上保鲜膜冷藏24小时
模具中刷入（配方外）融化的黄油，并倒扣去除多余的黄油
将面浆倒入模具8分满，放入提前预热至175度的烤箱中烤80分钟
取出后迅速脱模，晾凉后就可以享用啦！
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轻乳酪蛋糕
喜欢乳酪就看看，十年烘焙经验，教你轻松，学烘焙
用料：
克牛奶
个鸡蛋
克奶油奶酪
个蛋白
个蛋黄
克玉米淀粉
克低筋面粉
克细砂糖
做法：
乳酪和牛奶，隔水加热，
看图，
看图
看图
看图
最好吃的 番茄汤面
用方便面的酱料 让汤面天堂般美味。
用料：
1个西红柿
3片白菜
1包红烧面酱料
做法：
烧水 、水开后 放入切好的西红柿，白菜（或任何青菜）我的做法是 西红柿尽量切薄片、白菜中间也要切一刀。水沸后，加入红烧面酱包。水煮2分钟
最省事的做法 加入方便面
但我加的是挂面、依旧好吃到吸出声音来。加入调料包。挂面煮约8分钟。即可出锅。
可以吸了
胡萝卜土豆炖牛肉（湖北·电饭锅版）
湖北人吃饭讲究得有个大菜，另外炖肉一定要放花椒辣椒，所以和其他地方的做法稍有不同。
这道菜颜色鲜亮好看，会特别勾人食欲。再加上汤汁浓郁，非常下饭，不知不觉就吃多啦🌝
用料：
克牛肉400
1个土豆
1根胡萝卜
3勺酱油
3片姜
1勺料酒
半勺老抽
半个洋葱
10克盐
1个八角
1片香叶
根葱2
3个干辣椒
粒花椒15-20
3瓣大蒜
少许冰糖
做法：
胡萝卜和土豆去皮切块
葱姜蒜切好
牛肉解冻后放开水中焯水煮2分钟（加料酒）
用冷水冲淋牛肉，洗干净血沫
炒锅烧油，放入洋葱，葱白，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶爆锅；洋葱炒软后放入牛肉，爆炒，加入生抽和糖
牛肉变色后加入水，刚好没过牛肉，加入土豆和胡萝卜，然后放入电饭锅选择炖肉模式
炖好后，再拿出，放入小锅大火收汁，期间加入老抽和盐。
最后放一点小青葱，做点缀
全麦香蕉酸奶苹果面包~【秋日暖心】
呐呐，入手了一只东陵面包机然后就换着法儿的做好吃的
这款是因为怕胖而且超级爱吃水果而尝试的，因为下厨房里没有方子所以就自己建一个！第一个菜谱好开心呀（★＞U＜★）
然后因为我也并不是什么专业的人只是想把这次的实验记录下来我还蛮喜欢的因为淡淡的甜香，然后之前做了山楂苹果果酱真的是超级适合沾这个吃！超级搭！墙裂推荐啊啊！
然后看起来就不是吐司口感啦，追求吐司的绕道哈，就是介于快手面包与普通面包之间的口感，然后切片吃烤箱里160度5分钟，虽然是全麦但是因为有香蕉和酸奶的加持完全不会粗糙呢！
真的是适合健身党和减重的小可爱啊哈♡
希望喜欢♡
用料：
120g酸奶（自制）
30g蜂蜜（你喜欢的话换成糖也ok）
一只鸡蛋
250g全麦面粉
一根香蕉（大约80g）
一个苹果（详见底下下面说明呀）
10g奶粉
3g酵母
15g玉米油
3g盐
做法：
首先你需要一个面包机，我用的是东菱
香蕉一定要用黑点点的那种会比较香甜。
万一没有呢?没关系，烤箱里180度5分钟，然后捣成泥待用。
苹果去皮切成小丁，然后放进果料盒。我是放的满满的因为果料盒也并不大嘛（我的是自动撒果料）
好啦准备完就可以开始啦！
把酸奶和香蕉泥倒进去
然后倒入玉米油
把蜂蜜倒在面包机的一个角角里
盐也放在一个角角里
然后放全麦面粉和奶粉，记得一定要完全完全的覆盖液体部分啊！
然后是最喜欢的部分——给面粉上挖个坑吧酵母菌埋进去~酵母菌很娇贵千万不能沾到液体或者盐！！
然后选择全麦面包，500g，中烧色（烧色随你喜欢啦）
然后等待出炉哈哈~
这个是切面呀
芝士焗大虾
用料：
只虾
片芝士
黄瓜
梨
生菜球
做法：
所有菜混合搁底
覆盖芝士碎
微波炉加热高火芝士融化
生菜球裹着吃
紫甘蓝苹果沙拉
用料：
1/2个紫甘蓝
1个苹果
1根甜玉米
1根小黄瓜
适量沙拉酱
做法：
根据个人喜好选择蔬菜和水果，水分过多的水果如橙子之类不建议选用，以免成品湿答答的。所有食材洗净，并准备一碗凉开水
将玉米下锅中煮熟，捞起，备用
煮玉米时，可以处理其它材料。苹果去皮，切成细一点的条，放入加了盐的凉开水中浸泡3分钟后即可捞起，备用
浸泡过苹果的淡盐水也不要浪费，把紫甘蓝过一道水，沥干后切细丝；黄瓜去皮切条；用小刀将玉米粒取下；所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁或沙拉酱拌匀食用
㊙️自制马芬蛋糕🍰｜零失败！巧克力抹茶口味
❤️❤️❤️一直很喜欢吃马芬蛋糕！自己在家做了两种口味！真的超简单零失败！！只需要将所以食材搅一搅拌一拌就搞定啦！一起来试试嘛！
😍😍😍刚出炉的时候，表皮烤得超级焦脆金黄！太香了！巧克力爆浆！抹茶清新的味道混合葡萄干的酸甜！我都超级喜欢！
用料：
1个鸡蛋
1克小苏打
85克低筋面粉
80克牛奶
60克细砂糖
2.5克泡打粉
40克耐高温巧克力豆
1克盐
60克玉米油
10克抹茶粉
15克可可粉
30克葡萄干
做法：
准备食材
倒入油
加白糖
搅拌均匀
加牛奶
加入鸡蛋
粉类，盐提前混合
搅拌
搅拌至无颗粒
加入巧克力豆（耐高温），不喜欢甜的可以不放
倒入纸杯模具
表面撒上巧克力豆
烤箱160℃预热10min
上下火160℃烤25到30min
趁热吃！表皮还是脆脆的！外脆里软！完全不干！？
巧克力爆浆！润润的蛋糕体！巧克力浓郁！
抹茶味道清新微苦！
里头我加了葡萄干，酸甜可口！太适合当早餐啦！！！
腌酸菜
不知什么时候、因为哪一道菜，就爱上了这南方的酸菜，市售的酸菜味道很重，有添加剂，吃一吃就觉得不是想要的那个味儿，于是，自己动手来腌制无任何添加的酸爽开胃超下饭酸菜
用料：
800克芥菜
20克盐
淘米水
做法：
选择新鲜完整的芥菜，洗净，沥水
晒菜，把芥菜放在阳光下晒干水分，有些蔫的样子，我是隔着玻璃晒两天
将晒蔫的芥菜对半切开，这一步是为了搓盐时比较容易搓到菜心部分（也可以不用切开），接下来搓盐，用盐均匀的搓每一片菜叶和菜根，手的力度要控制好（太用力容易把叶子搓烂），直到菜里的水分又将析出，就差不多了
准备一个无油干净的密封盒或坛子（我用的是特百惠的大号泡菜箱），把搓好盐的菜码放在盒子里，加入淘米水没过菜，盖好盖子放在阴凉处，我的室温是23度
我每天都会打开盖子看一看菜的变化（如果用玻璃坛子更方便观察），上图为腌制的第十二天，泡水是清澈的，菜的颜色是金黄的，味道也已经很酸了，可以全部捞出，吃不完的放在冰箱冷藏，也可以吃多少就捞出多少，剩下的继续腌制（要用无油无水的筷子夹出酸菜）
捞出酸菜清洗后攥干水分，就可以做各种酸菜的美食了
颜色金黄，是不是很诱人？来一碗酸菜牛肉面吧
或者酸菜鱼、酸菜炒肉末……
剁椒鱼头
用料：
1个鱼头
5勺剁椒
5片姜
3根小葱
1勺蒸鱼豉油
1勺料酒
3瓣大蒜
5克盐
1根葱
1勺豆豉
做法：
把鱼头切好，洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，腌制好，待用
放入姜片，剁椒，下锅蒸二十分钟左右
取出，放入蒸鱼豉油，撒上葱花，浇上热油即可！
炒鸭胗
鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。贫血病患者、上腹饱胀、消化不良者尤其适合食用
用料：
3个鸭胗
洋葱
青椒
泡姜
泡豇豆
泡椒
花椒
豆瓣
大蒜
老抽
猪油
姜
料酒
盐
做法：
鸭胗洗净切片，活上盐、姜丝和料酒，腌10分钟
青椒、洋葱、泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜分别切好
锅内放猪油，烧热，放入泡豇豆、泡姜、泡椒、大蒜、花椒，炒香
放入鸭胗，翻炒半分钟
加入老抽、豆瓣，继续炒2分钟
倒入洋葱和青椒，加盐，炒3-5分钟，就好了
零失败的蒜泥炒花甲，味道不输大排档
潮汕人的饭桌总是少不了海鲜。市场上花甲正当时，鲜甜肥美。
用料：
1勺蚝油
适量生抽
少许玉米淀粉
四五个蒜头
半斤花甲（花蛤）
几根金不换
两根葱
2个辣椒
做法：
花甲买来时放冰箱冷藏，超级新鲜。而且里面有水还可以吐出那些泥沙。洗净两遍即可。蒜头剁碎。金不换和辣椒都是买花甲送的呢。
首先热油爆香爆蒜泥，让它发挥它的特异功能，哈哈。
关键的一步啊，这是我自创的一步。。调制勾芡，蚝油生抽和玉米淀粉加一点水调配而成。。然后等蒜泥变金黄以后就倒下去！！对，比花甲先入锅。。记得淀粉不用多哈。
其次再放入花甲，翻炒。如果有点粘稠可以适量再加一点点水。不过花甲基本会出水哦。
待花甲陆续开口对你笑时，马上放金不换和青葱还有辣椒。翻炒几下即可。因为辣椒没有太早放，才不会太辣。😂我们家人不怎么会吃辣。
OK,装盘！配米饭杠杠滴。
红烧牛肉
用料：
克牛肉
个八角
做法：
牛肉把血水煮出来，然后切块 起锅烧油 郫县豆瓣酱两大勺 炒出红油，三来，八角 香叶 桂皮 茴香  倒入切好滴牛肉翻炒均匀 然后倒入炖牛肉滴锅
加水淹没过牛肉 加 料酒 蚝油少许 老姜 冰糖少许 花椒  干辣椒
大火烧开后转小火炖5小时
看
凉拌木耳
最近天气很热，吃饭都没胃口，做点凉拌菜，微微的酸辣，正好合适
用料：
30克干木耳
2个辣椒
4瓣蒜米
45克生抽
45克香醋
15克白砂糖
2克盐
适量芝麻油
1棵香菜
适量白芝麻
5克橄榄油
适量花椒
做法：
准备好材料和份量，木耳用的东北秋木耳，没有根，方便清洗
木耳用温水泡发
这是泡了一个小时的木耳
木耳洗净后撕成小朵，有根部的把根部去掉
烧一锅开水，倒入木耳焯水
木耳煮开后再煮一分钟
木耳捞出过凉水，洗掉表面的黏液，沥干水份备用
蒜米去皮切碎，辣椒切碎，香菜洗净切小段
烧热锅，放5克橄榄油，放入花椒炸出香味
把花椒油淋到蒜米和辣椒上（不要花椒粒）
加入生抽，香醋，白砂糖和盐，混合均匀
把调味汁倒进装有木耳的碗里，放上香菜
装盘后淋上芝麻油，撒上适量的白芝麻
简单又营养的快手菜
桂花汤圆
心心念着这一口绵软雪白，这一包黑油油的香甜。翻了翻家里居然有包宁波买的汤圆馅黑洋酥，好在糯米粉仍然有剩，问了妈妈怎么包，赶紧包起来立刻下了吃。
用料：
20个剂子猪油黑芝麻馅
适量糯米粉
少许温水
两勺糖
少许桂花
做法：
糯米粉加温水，筷子哗啦成块，手揉成均匀，湿润，但不黏手的团，好像白水泥，握住成团，又能轻松掰开。
猪油黑芝麻馅又叫黑洋酥，11月份的天气，自然就硬邦邦，分割出来揉成球。大小视自己口味决定。
揪下一朵白云，包入这团黑土，搓圆，不露馅，不过度肥厚，刚刚好的在糯米粉里滚一下，防止黏粘。
剩下一点多的糯米粉，调少许分色素，做成猫爪爪。
滚水下汤圆，滚开后点冷水，中小火煮至汤圆全部浮起。
汤里放糖，出锅，撒桂花。
多余的吃不完的，用保鲜盒储存，撒一把糯米粉，轻轻摇晃，冷冻。
看着白玉黑酥哟，油汪汪就要流出来。
我不会告诉你我一个人吃了6颗。。。。
儿子喜欢萌萌的猫爪，舍不得吃掉。
少油健康烧茄子
喜欢吃茄子，但是大部分制作方法是油炸，油炸不仅太油腻也不是很健康。其实少油版烧茄子一样好吃。
用料：
两个长茄子
两勺生抽
5克糖
一勺耗油
3瓣蒜
半根葱
5克盐
做法：
最好选择嫩嫩的长茄子。长茄子，长茄子
切成粗细均匀的茄条，撒点盐稍微拌一下

茄子嫩就不用去皮，茄子老就去一下皮比较好吃
平底锅或者不粘锅倒少许油，倒入茄条翻动茄条使得每条都粘上油。开始中小火煎至茄条变软。期间要翻面不要煎焦。
煎到变软盛出
调碗汁儿
耗油，生抽，白糖，少许清水搅匀即可~
清水大概半碗吧。米饭碗。
切蒜末和葱末，蒜剁的越细越好，差不多蒜蓉的样子。有压蒜器可以压成蒜蓉
锅里放炒菜的油量，煸香葱末和蒜末(蒜末放刚才切好的一半量)，倒入煎好的茄条，稍微翻炒之后倒入调好的碗汁儿，待到稍微收汁儿即可关火
加入剩下的一半蒜末拌匀，尝咸淡看看需不需要加盐
出锅装盘享受美味吧
诱人小食：奶香焗南瓜
重口味的外表下是奶油小生的心。黄油融化漫过切块的南瓜，冰糖的加入又多了一点甜。初秋凉意习习，少不了一口软软的奶香，满足了味蕾又呵护了胃。
用料：
500g南瓜
30g黄油
少许冰糖
30ml淡奶油
做法：
南瓜囊用勺子挖出，南瓜连皮洗净擦干
南瓜对半切开，再对半切，切成均匀小块
锅内放入黄油，开中火加热，黄油融化后放入冰糖，继续加热至冰糖融化
将南瓜块均匀码进锅中，盖上锅盖中火加热10-15分钟后关火
加入淡奶油，盖上锅盖焖2分钟即可
番茄烧豆腐泡
这东西在东北叫豆腐泡，我一个湖南的姐们管它叫油豆腐。
记忆中学校门口1块钱一杯的麻辣烫里面就有2个这玩意，那个时候冬天放学了死冷寒天的1坏钱来上这么一杯热气腾腾的粉丝、豆腐泡、肉丸，在喝两口汤，暖上心头。
此道菜用豆腐泡节省了煎豆腐步骤，口感有嚼头。也可以做番茄煎豆腐版本。
用料：
3个番茄
一盒豆腐泡/油豆腐
2个鸡蛋
2瓣蒜
看口味油
看心情盐
2勺白砂糖
半碗水
少许鸡精
做法：
传授做饭快秘诀——先做饭，在做菜。
锅里先烧1杯半的水，洗米，水开了，煮饭。
1杯米2碗饭，晚上的饭量也做出来了。晚上回家直接热热就行了。
番茄去蒂
蒜瓣根切掉
豆腐泡斜切，成三角形，切开了多吸汤汁入味。
蛋液筷子滑炒，出锅。
锅里放少量油，炒蒜和番茄。
不想胖的：豆腐泡是油炸的，炒鸡蛋和番茄不用在放太多油。
想长点肉肉增加手感的，可以多放点油。
家里没盐了，盐瓶加点水，还有点盐味。晚上得想着点买盐。
番茄翻炒出汤汁了，豆腐泡、鸡蛋一起下锅翻炒均匀，在加半碗水，2勺白砂糖，烧汁。
哎呀，鸡精也没有了。
我的午餐好了，一边做饭一边拍照忙活死宝宝了。— —#
盐没有了不怕，有腐乳。
米饭里面加点黑米，感觉很养生。
一个人吃的话豆腐泡和番茄的量可以减少，我又做多了，OMG！到明天中午才能吃完。
青椒炒鸡胸肉
结合了好几个菜谱做出来适合自己的
用料：
1块鸡胸肉
适量青椒
适量淀粉
一小块姜
适量盐
两三块蒜
适量胡椒粉
适量料酒
适量生抽
做法：
鸡胸肉切成块 用胡椒粉，料酒，淀粉腌制
鸡肉腌制过程中 将青椒 蒜 姜切好备用
热锅放油 放入蒜和姜爆香 然后放入鸡胸肉
翻炒至肉变色 放入青椒再炒一小会儿 放入盐 味精 生抽或者酱油调色入味
加点水勾芡 火稍微大一点点收汁 就完成了
炒青菜头
用料：
两个青菜头（切片）
随意肉（切片+放点生粉）
少量食用油
随意盐
少量生粉
少量味级鲜
做法：
锅炒热放少量油
把肉先炒熟起锅 防止肉太老
青菜头下锅炒到快熟的时候把肉加进去
翻炒
盐+味级鲜 +生粉翻炒 起锅
五分钟一杯多奶油冻朱古力(巧克力🍫)
在家预防抵抗武汉肺炎的第一天闭关，去不了星巴克的我，只能自己做一杯解馋了
用料：
200ml冻牛奶
巧克力粉（我用的是100的纯巧克力，有点苦，所以只放了4勺）
20ml热水
焦糖
做法：
杯中放入4勺巧克力粉倒入20ml热水搅拌均匀至没有结块。后倒入200ml的冻牛奶，加入适量焦糖调味，最后打上喷射奶油即可
完成
先生都说很好喝
金针菇炸丸子
用料：
1把金针菇
半勺盐
1根胡萝卜
1根香菜
1勺生抽
1勺酱油
做法：
吧金针菇，香菜，胡萝卜切碎。
放入盆子
放一勺面粉。搅拌均匀
放入生抽，盐，酱油。拌匀
揉成小球，放入锅种炸
完成
营养早餐之黑椒鸡排堡
一直到现在不能理解，为什么在妈妈眼里，面包有营养，生菜有营养，鸡肉有营养，番茄有营养，合到一起变成汉堡就变得没有营养了
用料：
2勺黑胡椒
4个鸡蛋
¼个洋葱
一勺盐
2勺料酒
2勺生抽
一块儿鸡脯肉
1勺糖
2根葱
1个小米辣
3个汉堡胚
适量面包糠
6片生菜
半个番茄
做法：
葱切段，姜切丝，洋葱切丝备用
鸡脯肉从中间片开
用刀背轻轻敲打鸡肉
放入配料
加入调料盖上保鲜膜腌制30分钟（我起不来所以都是放冰箱，早上起来再炸）
去掉调料，均匀的裹上面包糠，用手轻轻按压，这样贴的更紧，炸的时候不会掉渣
油温七成热小火下锅炸，炸至可以很轻松的用筷子扎进去捞出。
汉堡胚切开，按照自己喜好夹菜，中间当上炸好的鸡排，挤上番茄酱和沙拉酱即可
最简单也最正宗的煎牛排
用料：
1块牛排
5克海盐
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
7克黄油
1瓣大蒜
做法：
一般我选择眼肉，油分多一些，先用刀背敲打肉打松一些，两面撒盐，大蒜切片、黑胡椒腌制一个小时。
专门做牛排的铸铁锅
刷油刷、牛排夹、探入温度计、菜油、黄油、黑胡椒
刷一层菜油（菜油比较香），大火旺烧锅子，温度高可以锁住牛排中的水分。待锅烧热（手距离锅30cm，有强烈灼热感），且锅有微微的烟冒出，放入牛排，随即放入黄油。牛排放入后，火调到中小火，1cm厚的牛排一面煎大约1.5分钟-2分钟，翻面继续，1分钟后插入温度计，45摄氏度50分熟，55差不多75分熟，我基本选择50度显示即可出锅，如果是M5M9等级牛排，如果烤的时间有些长，还能忍受，毕竟人家是好肉，但如果是其它相对低等级的牛排，温度控制非常重要。最后出锅前，边缘注意用牛排夹夹住煎一下
出锅后静置三分钟，热度会继续渗入，食用口感更好。我和家人都喜欢多放些黑胡椒，口味可以按照个人喜好调整。
豇豆炒鸡蛋
以前上学的时候，妈妈偶然做了这个豇豆炒鸡蛋，觉得特别好吃，吃了两碗饭，然后妈妈就经常做这道菜，也吃不腻，现在我将这份带着有着妈妈的味道的家常菜分享给你们哦
用料：
2个鸡蛋
适量（三元一斤，我买了一块钱的）豇豆（切碎备用）
适量（不喜欢的也可以不放）生抽
半勺（提鲜）耗油
适量（喜欢清淡的，生抽和盐二选一）盐
1个二荆条
2个小米辣
3瓣蒜
做法：
将小米辣，二荆条，蒜切好备用（小米辣和二荆条，不吃辣可以不放）
锅中倒入油烧热，放入蒜，小米辣和二荆条炒香，动作要快，如果来不及的话就将火力调小，以免烧糊，因为时间来不及，炒香那一步就没拍了
辣椒和蒜炒香后倒入豇豆，继续翻炒
翻炒均匀以后将火力改小，随后放入调料和洋葱，翻拌均匀以后再加入鸡蛋炒熟就可以出锅了
出锅咯，想要菜更好看些，就不要放生抽。
山药豆沙糕
用料：
1根200克左右铁棍山药
75克豆沙馅
适量椰蓉
做法：
铁棍山药去皮蒸熟压成泥
分成5个剂子，30克一个
压成小饼
包上豆沙馅，用虎口收拢
搓成圆柱形外表裹上一层椰蓉
用月饼模具压出花形
颜值高简单好操作
火锅底料版土豆粉
第一次只用了火锅底料做出来完全不是想要的味道。第二次做了改进，味道不错。
用料：
250g土豆粉
1个鸡蛋
1-2个西红柿
任意蔬菜
任意海鲜丸子
1小块火锅底料
适量生抽酱油
少许盐
少许白胡椒
1个尖椒
适量午餐肉
适量蒜泥
做法：
上面码菜: 青椒与午餐肉一起炒备用。
水煮沸，放入一小块火锅底料。然后把土豆粉，丸子，蔬菜等想吃的统统放入锅中。 再加入蒜末，适量生抽，盐和白胡椒。
3-5分钟土豆粉熟后，把炒好的菜码盖在土豆粉上。
最后煎一枚鸡蛋，放在旁边，大功告成。
清炒莴笋
清脆爽口，炎炎夏日，吃你正好！
用料：
1根莴笋
1瓣大蒜
2片生姜
少许盐
1勺鸡精
1个红辣椒
做法：
先将莴笋去皮，改刀切成菱形◇，个人比较喜欢这个形状，而不是切丝，可能觉得菱形看起来比较高级吧！根据个人喜好来就好。
然后将姜蒜、红辣椒切好备用。
先将莴笋焯水。锅里放水烧开，加入油和盐少许，再加入莴笋，10秒左右变色即可捞起来，然后过冷水。
锅里烧热，放入少许油，加入姜蒜，辣椒，炒香，然后加入莴笋，迅速翻炒，注意火候。然后加入盐和味精等喜欢的调料，最后起锅前勾芡收汁。
芒果椰浆西米露
用料：
100克小西米
200克椰浆A
20克白砂糖
11克吉利丁粉
2个芒果
50克淡奶油
200克牛奶
100克冰糖
大量凉白开
100克椰浆B
做法：
大量凉白开水放冰箱冷藏备用，最好前一天晚上准备好
碗里放11克吉利丁粉，倒入44克凉白开水搅拌至无颗粒透明状备用
锅里倒入椰浆A，加入20克糖，加热到白砂糖完全融化，不需要沸腾，关火加入吉利丁粉溶液搅拌均匀晾凉
把晾凉的椰浆倒入喜欢的模具里，(底下垫个平烤盘方便移动)，放冰箱冷藏15分钟凝固后，再放入冷冻层冻硬方便脱模，或者直接放冷冻层冻硬也行，我这三个模具刚好装完椰浆
椰浆冻拿出来脱模后再放入冰箱冷藏室里
一碗水+100克冰糖煮至融化，再加入两碗凉白开水(这样糖水凉快点)，倒入保鲜盒里晾凉备用
锅里放西米几倍的水煮开，倒入小西米中小火煮10分钟，中途搅拌几次，盖好锅盖关火焖15分钟左右，打开锅盖西米完全没有白点
煮好的西米过几次冰水，然后倒入保鲜盒里，用凉糖水泡着
200克牛奶加芒果粒打成芒果泥
西米中加入50克淡奶油，100克椰浆和芒果泥拌匀，再加入椰浆冻和芒果粒
夏日炎炎，来点清凉吧
DIY炒刀削面
老婆喜欢面食，于是自己TB买来刀削面的工具刀，这道菜算是处女作品！
用料：
1个西红柿
1个洋葱
1个面团刀削面
适量葱蒜
适量生抽
适量香油
3勺番茄酱
4棵菠菜
做法：
准备好刀削面的工具刀和专门案板。
ps.放心，不是来做推销的。
削面入锅，煮好后放入凉水中备用。煮刀削面的面汤别倒掉。饭后一碗汤，所谓原汤化原食！
等刀削面放凉的同时，准备好洋葱和西红柿，看个人喜好切片备用。
热锅凉油，葱蒜爆香后加入番茄和洋葱条，翻炒几下后加入番茄酱炒至断生，再加入凉凉的刀削面。期间不断翻炒，注意别粘锅，可加少许面汤。
出锅前2分钟加入菠菜。其他绿叶菜均可，要的是颜色搭配。加生抽、盐炒制。
不停翻炒至汤汁浓稠，淋香油出锅即可。
家庭版黄焖鸡
家庭版的，下饭神奇，第一次做，所以没有准备特别多的调料，但味道真的so nice，一起来试一下吧
用料：
5只  鸡腿   我用的翅根
3个土豆   按自己喜欢
4片姜                            
大半根胡萝卜
5朵香菇
适量酱油
4.5颗左右糖      我用的冰糖
1个 因为妈妈不怎么吃辣，所以就放的少一点干辣椒 按个人口味
没有料酒，家庭版啤酒，哈哈料酒
3瓣蒜
5朵木耳
1个青椒
2把金针菇
做法：
这是准备的食材，自己还喜欢吃什么配料，在加上就可以了
额，这照片上传可能有点模糊了。
首先热锅，放油，放入冰糖，小火哦，炒糖色，差不多融化了，加入鸡肉，翻炒(慢点放哦，我就是放太快太高了，油都溅起来了😭😭大家还是要小心)
翻炒几分钟后，加入啤酒，翻炒，加入姜蒜，辣椒(我就放了一个切开的辣椒，可能看不见了，哈哈，妈妈不能吃太辣，喜欢辣味的小伙伴可以加辣椒哦)，在不断翻炒一会，加入土豆，继续翻炒几下，淋上酱油，(没有老抽，只是单纯的美味鲜酱油，所以颜色不是特别深)翻炒，闷几分钟，让土豆和鸡肉入味。
接下去，加入木耳，胡萝卜金针菇，翻炒
翻炒以后加入适量开水，感觉颜色不够我又加了点酱油，翻炒几下闷锅
在最后的几分钟，加入青椒，继续翻炒几下，这时候可以尝一下汤汁味道，不够咸，再加点酱油。闷一小会，就可以出锅啦。
出锅
摆拍一下
滤镜来一下，真的是好吃，做起来吧
过程有什么不明白留言哦
玉米面鸡蛋糊糊
用料：
克玉米面
个鸡蛋
克水
做法：
放入玉米面，加入水
搅拌至没有疙瘩
再在一个碗内搅拌好鸡蛋，适量
火上烧开水，如果想快一些，可以用热水壶烧好水～
水开之后，把搅拌好的玉米面放入锅中，搅拌至没有疙瘩
就可以逐渐看到锅内粘稠了起来，沸腾起来之后，把之前搅拌好的鸡蛋倒入锅中，煮沸腾即可～
四色冰皮月饼
用料：
200G糯米粉
160G粘米粉
100G（小麦淀粉）澄粉
60G（可不加）练乳
40G细砂糖
80G色拉油
300G牛奶
300G（可全用牛奶）椰浆
30G（300G面团用量）紫薯泥
5G（250G面团用量）抹茶粉
5G（250G面团用量）可可粉
适量（炒熟的糯米粉）糕粉
做法：
A材料都加在一起，搅拌均匀
入开水锅蒸，中间搅拌几次
搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右
蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来（这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了）
蒸好的面团放凉后揉匀
分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团
面团和豆沙都分成25G一个的剂子
饼皮搓圆再按扁，包入豆沙
左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆
把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模，（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）
莴笋馋嘴牛蛙
疫情期间，不能外出天天宅家，只能自己搞点吃的，好在淘宝叮咚还能送货，购入一些家乐料包，真的是炒菜小白的福音。。。
用料：
3只牛蛙
2根莴笋
2勺料酒
20粒花椒
50毫升油
1包家乐调料包
少许干辣椒
做法：
选取优质牛蛙
尽量切多块，易熟
用家乐腌制包+料酒三勺腌制5分钟，同时，锅里倒50毫升油和家乐另一包调料包，一起把锅烧熟。然后倒入牛蛙沸煮20分钟，最后撒上花椒和辣椒还有莴笋（莴笋最后放，太早放则不脆）闷5-10分钟即可
调料包里有三包料:
1.腌制包
2.料包
3.花椒和干辣椒包（根据个人喜好可以用自己的）
💯㊙️无须烤箱‼️自制红糖薏米蒸年糕！
蒸年糕我好多年没吃到了，爷爷还在世的时候每逢过年都会蒸年糕，是那种纯黄米面的，里面掺了豆角里面的豆子，是手撒面传统的的蒸年糕，吃的时候沾些红糖水，特别好吃！爷爷如今已去世了，再也吃不到那个味道的蒸年糕了，我这次加了点红豆薏米粉，味道也不错。
用料：
315克牛奶
165克糯米粉
65克红糖
15克红豆薏米粉
适量蜜红豆
做法：
牛奶中加入红糖和红豆薏米粉
边搅拌边小火加热至红糖溶化
离火加入糯米粉
搅拌均匀
放入蜜红豆
保险碗刷油
倒入面糊
盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼儿，上蒸锅大火蒸45分钟
出锅倒扣
放凉切片开吃
台湾私房卤肉
肥而不腻、色香味俱全、无任何大料辅助，香而残留猪肉本身美味物质～
是一道很不错的红烧类菜品(摆盘摆得不是很漂亮，不要看哟)……
用料：
2斤冰糖
1.4斤一品鲜
1斤水
2两味精
1.6两红枣
做法：
五花肉切颗粒状(跟图片大小即可)
锅内烧水待滚，
把切好的的五花肉放进去，过一下水！
可以去一些渣渣污垢……
把需要到的几种料，称好斤两后～
放到一个适合装这个酱汁的容器去小火慢慢烧一边慢慢轻轻的时不时搅动至冰糖融化～
直到酱汁在容器内烧滚
吧过水好的五花肉放进去酱汁小火慢慢祝36分钟！
用一个合适的盖子吧容器上头盖起来，会煮的比较入味，比较快哟～
以后就可以拿出来装盘吃咯……
配上一点点酸的，吃起来酸甜更加可口😁
可以打点酱汁到锅里放些生粉水进去打陷！
让酱汁浓一点，琳在肉上面，吃起来更有回香，肉更好看～
吃
巧克力甜甜圈
甜甜圈（也叫唐纳滋，台湾又常称：多拿滋，香港以英语音译粤语称：冬甩、多甩；英文：doughnut、donut）是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
用料：
78克细糖
348克高粉
86克低粉
26克奶粉
10克速溶酵母
4克盐
45克全蛋
200克水
44克无盐黄油
做法：
除黄油外的材料全部搅拌成团，至表面略光滑有筋性后，加入黄油搅拌成可拉出不易破裂薄膜的面团
取出滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜（温度28度，湿度75%）发至戳洞不回缩不回弹，体积约为原来2倍大即可
面团取出排气后，平均分成15个滚圆，盖上保鲜膜室温静置10分钟
将面团撖成长舌状，卷成长条，再适当轻轻搓长，用撖面杖将一头压扁，将面条圈起，将另一头排入后包起，捏紧收口，排入烤盘，第二次发酵（温度38度，温度85%）约半小时，至两倍大
锅中热油至180度，将面团放入，两面均炸至表面金黄后，捞出沥油冷却。可沾糖粉或挤上巧克力线条即可食用
也可用烤箱，170度预热后，中层15分钟左右即可
黑白巧克力分别隔60度热水融化后，淋上放凉的甜甜圈，再依个人喜好装饰，至巧克力凝固后即可食用
金瓜银梨排骨汤
用料：
500克排骨
几片姜
350克南瓜
1只雪梨
做法：
南瓜、雪梨切块去籽。因为南瓜用的贝贝南瓜所以没有去皮。雪梨用的是河北皇冠梨，很甜～
排骨用沸水烫一下再沥干。
汤煲水沸后加入姜片及其他材料，注意水位不要太高，以防溢出。
煲至南瓜变软后碾碎南瓜，让汤的颜色更好看。
有时间的话可以煲90分钟以上，关火前加少许盐提鲜，搅拌均匀后关火。
汤很甜～适合初秋滋润一下。
羊肉丸子
用料：
适量羊肉馅
适量蒜蓉
适量葱末
适量香菇粉
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量水
适量蛋液
做法：
所有材料混合，腌制1个小时，加入蛋液，搅拌上劲。
用小勺挖少量，放入掌心，团成圆形，全部做好后，放入冰箱冷冻层。
热呼呼部队火锅
冬天吃什么最好 当然是火锅！今天来一道快手的韩国部队锅，最爱里面的芝士年糕啦 热热的还可以拉丝！而且选择食材方面很灵活，不用非要根据我的配菜，自己家里有什么往里隔就行！而且网上也有卖部队火锅套餐的，也很方便！
用料：
100克泡菜
1片芝士
1包辛拉面
适量芝士年糕
4片午餐肉
适量豆腐 金针菇 西葫芦
做法：
先来调酱料，半勺糖 半勺盐 三勺生抽 少许雪碧 洋葱碎 蒜碎 两勺韩国辣酱 一袋辛拉面粉包，搅合搅合！
蔬菜切片，锅内泡菜打底，其余食材全部码放整齐。
淋上酱料，加入与食材持平的开水，大火煮开。最后放入面饼，打颗鸡蛋，放入芝士，边煮边吃！
成品！
金三顺泡菜炖鸡
天气渐冷，看着韩剧在吃上一个泡菜风味的炖鸡，金三顺都直呼过瘾，开动吧！
用料：
2只鸡腿（切块）
2～3个青椒（线椒）
3个（小颗）杏鲍菇（切片）
半个洋葱（切丝）
300克（一小碗）泡菜
4瓣蒜（切片）
5片生姜（切片）
3段大葱段
50ml甜醋（海天添丁）
1大勺酱油
2小勺糖
2小勺盐
2-3个香料若干（八角桂皮干辣椒）
300ml开水
若干小葱圈
适量熟芝麻
做法：
加入姜片炸头放入葱段及喜欢的香料用油煸出香味捞出香料。
用香料味道的底油放入鸡块转效果炒制。到鸡肉变色放泡菜。
准备好的泡菜放入鸡块中。加大蒜片一起炒。
炒匀后加入料酒、酱油、甜醋、糖粉、盐调味继续炒匀，放入大概300ml水，大概多过鸡肉的1/3看到汤汁即可。
杏鲍菇另起锅烧点油炒软加入鸡肉翻炒。
切好的青椒，洋葱丝放在另一个锅炒制出味道加一丢丢盐调味。
炒出香气。
把炖鸡肉的锅全部倒入青椒洋葱锅。
充分混合后收汁（撒香葱、芝麻）出锅。
家常烤鱼
外面的烤鱼，油不干净
用料：
1条鱼
2勺豆瓣酱
1个干辣椒
1根香菜
5片姜
半个洋葱
1勺料酒
1勺醋
1勺生抽
若干克白胡椒
若干爱吃的蔬菜
30粒花椒
2个八角
做法：
1条鲈鱼洗净去内脏，对半剖开，铺平后撒上少许白胡椒粉、少许盐，再铺上姜片淋2勺料酒腌制20分钟备用。
5瓣大蒜切末，四分之一个洋葱切丝，小米椒和2根绿尖椒切圈。加上姜，30个花椒，2个八角。两勺豆瓣酱。
开始爆炒。并加入酱油和醋。两碗清水。开始煮。
鱼擦干煎一下，两面金黄。剩下的四分之一洋葱放在烤盘上，鱼放洋葱上，烤箱220度，20分钟。
自己喜欢的小菜煮熟后，比如豆皮莴笋土豆，放在盘底，上面放烤鱼。淋汁，放香菜。
橙子蒸蛋糕
想吃甜食的日子，蒸个橙子蛋糕778。淡淡的橙香，口感软绵，而且真的不上火哦!
用料：
1个橙子
20克玉米油
20克糖
3个鸡蛋
85克低筋面粉
45克橙汁
做法：
准备食材
准备一个碗，碗底放入一片橙子🍊，用刷子再碗周围刷一层油，便于脱模
剩下的橙子挤出橙汁备用
三个鸡蛋和20克白砂糖混合
用打蛋器打发至蓬松
颜色偏白，纹路不会马上消失状态即可。
倒入20克玉米油
低筋粉85克过筛，倒入鸡蛋液，用刮刀翻拌均匀，再倒入45克橙汁翻拌均匀。
把翻拌好的面糊倒入碗中，轻震出大气泡。盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟，焖三分钟再出锅。取出倒扣，冷却就可以脱模享用啦
美味
南瓜蜂蜜凹蛋糕&焦糖可可蛋糕！没有焦糖，可可和面粉，淀粉以及糖的焦糖可可味南瓜蜂蜜蛋糕！绵润香软的scd，生酮南瓜蜂蜜凹纸杯蛋糕🍰（当然了也可以当成南瓜布丁）超级简单快手，内附详细做法！😘
现在超火的凹蛋糕换成scd的南瓜蛋糕是scd一阶段就能吃的了！没有杏仁粉哦！也可以当做生酮或健身达人的代餐哦！出门带着非常好吃！做出来放好久还是原来出炉的口感！非常简单，快手，用做早餐加酸奶或配上酸奶牛油果香蕉酱或是酸奶香蕉奶昔和水果也是不错的选择！scd，生酮！非常好吃！绵润软糯！香甜可口！好消化！对胃肠好！老人年纪大了，小孩年纪太小，牙口不好，爱吃甜食！中年人，小孩胃肠不好！家人有肠胃病！这道菜不仅满足了所有需求，老人孩子都可以吃！还能预防和治疗肠胃病！这个就可以一解我们scd前期不能吃蛋糕的相思之苦！
用料：
一个食材:鸡蛋
200克（我用的是一个小贝贝）        南瓜
适量（看你自己适合甜度如果南瓜本身很甜就不用加太多）        蜂蜜
一丢丢（但放酸奶会更稀）        小苏打或酸奶
适量（加的多就稀还甜加的少就干面）        香蕉
一台器材:料理机
一台         烤箱
一个         马芬蛋糕模具
若干         纸杯
做法：
南瓜洗净去掉硬的疙瘩和籽
蒸熟！可去皮可不去，不去也没啥，就是有那种深绿色的皮影响美观，颜值！
蒸好的南瓜放入料理机加入鸡蛋、蜂蜜、小苏打，和香蕉我个人建议香蕉加小半根这样不是很稀，还有甜味，可以少加点蜂蜜！😊如果没有料理机的可以手动压泥但一定要压细腻一点！不然会有颗粒影响口感！
可以过滤一遍，但会很费时费力😂，但做出来会很细腻，口感好，丝滑，绵密！但有人说了:亲亲我比较懒可以不压么😏？当然可以啦！口感也不会差到哪去😜！只是有细小的颗粒沙沙的口感，过滤这种东西就是给细心的，闲的无聊的，有强迫症的，追求品质口感的准备的！我虽然是处女，但很懒😉嘻嘻😄
把纸杯装在马芬蛋糕模具里！不然会很难脱模！那种软的纸杯放上去会塌因为它立不住，如果放在那种硬的高的上面可以，但没有软的纸杯好！😓所以我还是推荐软纸杯放马芬蛋糕模具里！
然后把我们的糊糊倒在上面，倒八分满！因为它进烤箱会膨胀！太多或太少都做不出凹蛋糕的感觉！
烤箱预热，上下火165烤20-30分钟，烤好后拿筷子扎一下，如果有粘滞就是没熟，如果没有，还有一种沙沙声，就是好了！把它拿出来，不然在烤箱里会烤糊
以上是外型颜色是南瓜色的，接下来我来教你不用糖，可可，焦糖，的可可焦糖蛋糕
非常简单，还好吃，还没有苦味！真的是焦糖味的！
做法也非常简单，就是在外型为南瓜色的蛋糕的基础上烤完闷5分钟！一定是5分，多了就有苦味了！少了还没有那个味道！一定是5分，每个烤箱都有自己的脾气，自己调整！哈哈！真的是焦糖味的！
这是我用的纸杯，日式简洁小清新盐系的风格！
马芬蛋糕模具，六连的！不锈钢的！
南瓜具有润肠通便，促进胃肠蠕动，改善肠道功能和让肠表面愈合，还有美容养颜的功效是胃肠不好的同学的福星！况且买好的南瓜🎃是非常甜的超级粉面，超级好吃！配上黄油有一种香草奶油的味道！我一般都是买有机的无农药化肥的虽然形状不好，产量低，还价钱贵但很健康！那些农药化肥可至人不孕不育，心脑血管各种疾病，三高等等等等！我不是夸张也没有做广告，也没有针对谁只是说出了真相！现在很多人都对农药过敏导致皮肤很差！我只是建议，大家自行选择！😊😝
绵润软糯！香甜可口！好消化！对胃肠好！老人孩子都可以吃
棒棒哒！
为你加油哦！是不是超详细，超简单，超快手？为你加油！！！！！！安排起来！做起来！
　☆  *　.  　☆
　　. ∧＿∧　∩　* ☆
*  ☆ ( ・∀・)/ .
　.  ⊂　　 ノ* ☆
☆ * (つ ノ  .☆
　　 (ノ
是不是超像现在的超火的蜂蜜凹蛋糕？哈哈😝😏😜口感有点像润润的日式轻乳酪蛋糕！
哦对了！还有人喜欢那种全麦蛋糕的口感！也可以做出来！就是不加香蕉，但是南瓜蒸完必须是粉糯面的类型，压成南瓜泥！但不能用料理机打也不能加水因为它太粘面了！是酱紫滴😝！
这是全麦蛋糕版的南瓜蛋糕的所有材料都混合好的样子！用手混合均匀！😂😓它太粉糯面了！
放在模具里铺平即可！
南瓜全麦蛋糕的口感是比普通版的偏干的！如果说普通版的口感类似于日式轻乳酪蛋糕或布丁！那么全麦蛋糕的口感就类似于日式重芝士冻蛋糕！
谢谢大家的支持！棒棒哒！唯有美食与爱不可辜负！爱生活爱自己，跟莓子一起享受你的美食小时光！一个人走多远在于谁的同行，有你们的陪伴莓子非常幸运～
爱你们呦😘～窈窕淑女君子好逑😄，土豪大款们可不可以给莓子一些鼓励呢😚😉～
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