xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
紫苏桃子姜
夏日高颜值开胃清爽美食
用料：
4个桃子
适量盐
适量醋
三块子姜
适量冰糖
一把紫苏
做法：
准备食材洗干净
桃子切块
生姜切块
把紫苏和生姜晾干一会
把桃子加盐腌制两个小时，然后把腌出来的水倒掉
煮一壶开水加大把冰糖进去融化放冷，然后把紫苏叶子泡一会，在加一些米醋水就会变红
然后把桃子铺一层加一层紫苏加一层姜在加一层桃子在紫苏在姜一直这样铺
最后把紫苏水倒进去盖过紫苏桃子姜放冰箱冷藏一天后就可以吃啦
非常高颜值
开胃
爽口
好吃
美味
辣椒生炒鸡
用料：
1斤土鸡
1-2个青椒
适量干辣椒
10瓣大蒜
适量姜片
适量花椒
1个八角
适量生抽
适量耗油
做法：
第3步其实可以不用加水焖，快速翻炒后也能出锅了。也可以加少许米酒提香，因为有孩子，没放酒。
开吃
凉拌松花蛋
夏天里吃得清淡，凉拌松花蛋送白粥，再好不过了！：）
用料：
2只溏心松花蛋
1勺镇江香醋
1勺凉拌酱油
1勺小磨香油
做法：
溏心松花蛋切瓣，每个蛋切成8瓣，摆盘；调料在小碗中搅匀，浇在摆好的松花蛋上。
腊肠炒芥兰
我比较喜欢吃芥兰，腊肠是表姐家的自家工厂生产的，安全又好吃，就做了这个腊肠炒芥兰，好看又好吃哦，老公赞不绝口。
用料：
腊肠两条芥兰一斤
姜适量
做法：
先把芥兰洗干净切好，腊肠切好，姜切成末。
热油，把芥兰，腊肠和姜一起放下去炒，加点鸡精，炒一分钟左右加点水进去煮五分钟，然后加蚝油，盐和白糖，再煮一分钟就出锅。
风味人间  秃黄油
剥了一个多小时蟹，做了《风味人间》里提到的秃黄油，盖在清水面上，鲜香浓郁，仿佛回到了小桥流水，吴侬软语的旧日江南～再搭配清酒蒸蛤蜊，和牛寿喜烧，炭烤糍粑，泉水煮老白茶丹～暖烘烘的冬日，有美食，有朋友，静待一场大雪～
用料：
8只大闸蟹
若干猪油或松茸油
半个姜（切碎末）
若干黄酒
若干香醋
若干白胡椒粉
若干盐
做法：
大闸蟹蒸熟
剥蟹，蟹黄和蟹肉分开放
蟹黄
蟹肉，地道的秃黄油是以蟹黄为主，少量或不放蟹肉，但是那样一则浪费，二则会有些腻味，所以个人觉得可适当多放入一些蟹肉
锅热后放入猪油，或植物油，我放的是前阵子自己做的松茸油，油要没过蟹黄
倒入蟹黄，小火翻炒，直到蟹黄和油逐渐融合，油变成黄色
倒入蟹肉，小火熬5到8分钟
沿锅边倒入黄酒，放入姜末，一定要尽量切碎，再倒入香醋，撒入白胡椒粉，盐，翻炒
完成
盖在清水面或者白米饭上，拌一拌即可享用
很容易多吃，然后又觉得腻，煮一壶老白茶消食解腻
健康无油小米饭蒸蘑菇
方子我减肥时期一个人的量 调味只用了盐 朋友们可以自行增量或加调料  为第二天带饭设计的 因此黄瓜 金枪鱼和盐都是吃前再加
用料：
1把小米
2朵口蘑
5朵木耳
1根黄瓜
适量金枪鱼罐头（水浸）
少许盐
做法：
小米加水泡1个小时
口蘑切片 木耳泡发后切丁
黄瓜切丁
小米蓖水 稍微留点水 单独上锅蒸30～40分钟 加入口蘑和木耳继续蒸20～30分钟
加入黄瓜丁 装饭盒里 （准备第二天中午吃）
吃前加入金枪鱼罐头 盐 搅拌均匀就可以吃啦
烤全鸡
配料腌制二小时以上入味，插入旋转轴，入烤箱，230度，旋转，40分钟。
用料：
适量胡椒粉，孜然粉，沙姜粉，酱油，盐，油
做法：
230度旋转40分钟。
果语系列～秘制川贝秋梨膏
一到夏秋交替，一不小心孩子就会感冒咳嗽，熬上一锅秋梨膏，每天早晚各一次，也是不错的选择，因为里面添加川贝母，对于燥咳有明显的效果！
用料：
7-8斤雪花梨
2个罗汉果
20g麦冬
20g川贝粉
20g姜丝
30g冰糖
200g蜂蜜
做法：
准备好所用的材料，罗汉果掰成小块，川贝打成粉，姜切丝！
梨去皮切小块！
用果语原汁机榨出梨汁！
这步骤比较简单，把所有的材料放入锅中，中火熬制！
这个步骤一定要有耐心，熬到汤汁只剩下五分之一的时候就好了，关火！
把熬好的汤汁过滤出来！
等凉到温的时候，加入200g蜂蜜混合均匀！
装瓶！
经济版豉油鸡
豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以直接用鸡腿或者鸡中翅做，味道一样的好。
用料：
1只，1000克左右新鲜鸡
6只鸡蛋
各小许花椒，八角，草果，香叶
适量姜，蒜头，葱段，小洋葱
适量盐，冰糖，酱油，老抽，卤水汁，生粉
做法：
准备一只新鲜鸡，把内脏弄干净
准备好配料
下油热锅，小火，把花椒，八角，草果，香叶炒香！一定要小火，慢慢炒出香味
香料炒出香味后，把蒜，姜，小洋葱头放进去炒香，中小火就可以拉
把准备好的鸡放进去
放入葱段
鸡子两边翻动一下
加水，把调料放进去，盐，酱油，老抽，冰糖，卤水汁，如果没有卤水汁不加也行
大火烧开后转中小火，不停两边翻动鸡子
重复上一个步骤，大概20分钟就可以了，关火焖10分钟，基本就可以了
斩件起碟就可以了，汤汁用生粉水勾芡，酱汁可以另外装着或者直接淋在鸡上面
那个酱汁也可以放几个鸡蛋下去煮，味道也是棒棒的
辣白菜炒年糕
用料：
克年糕
勺韩国辣酱
克辣白菜
做法：
年糕煮三四分钟捞出，韩式辣酱，辣白菜放少许油炒香，倒入年糕条，炒匀，出锅，辣白菜和年糕条一起吃 特别好吃哦⊙∀⊙！
棋格饼干
—— 方子出自《巧手做西点》
用料：
135克（室温软化）黄油
240克  (分成两份,一份110克,一份130克)低粉
20克抹茶粉
135克糖粉
1个 (我称了一下,我家一个鸡蛋的全蛋液是56克,我用了40克放进黄油里,剩下的16克用来做饼干的粘接液)蛋
做法：
黄油用电动打蛋器打至浓稠发白,再加入糖粉,打至体积两倍大
加入鸡蛋，打至乳霜状。分成2份黄油糊
一分黄油糊筛入130克低粉，20克抹茶粉和110克低粉混合均匀，筛入另外一分黄油糊中
分别用手抓捏成团。（面团若是太软,就放冰箱冷藏15分钟左右，会好操作些）
面团隔着保鲜袋擀成两块大小相同的面片，注意一下厚度。（我觉得做棋格饼干的话，擀成0。5CM的厚度成品会比较好看，如果做风车酥饼就再擀薄一些。）
擀好的两个面片，重叠在一起，用披萨滚轮分割成条，粘接处涂刷全蛋液，然后将面条颜色相间摆放码齐，码出自己喜欢的饼干大小（饼干的大小就是看横截面的大小）。放到冰箱冷冻至硬，大鸡半个小时以上。（我偷懒，没有去冷冻了，直接把蛋糕刀上涂了油，然后切割）
冷冻好饼干卷取出，切成
5CM左右厚度的饼干片，排上烤盘
烤箱预热190度，烤箱上层，12分钟左右。（我家的烤箱是祁和，我用边角料先试烤了一下，发现我只需要170度，中层，烤了十二分钟左右就好了，不然就会烤焦，建议大家做的时候都先用边角料试烤一下，减少失败率）
大陈岛乌头贝壳（淡菜）炒年糕
远方的家 浙东海岛大陈岛渔家特色 乌头贝壳台州本地俗称采壳 它的肉晒干后就是淡菜 大家都知道了吧！也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。很好吃！
用料：
500g新鲜乌头贝壳
一块香豆腐干
少许小葱姜片蒜瓣
一个辣椒
二人份年糕
100g猪肉
少许盐糖酱油
做法：
肉切丝加酱油生粉黄酒腌制一小会 豆腐干切条 葱切段 年糕片泡水 
锅里加水放入乌头贝壳 贝壳开了后取出贝壳肉
热锅冷油 丢入姜片蒜瓣爆香加入腌制好的肉丝爆炒，再把肉丝铲到锅边 加入豆腐干条煎香 一起翻炒均匀后加入年糕翻炒 这时候加入适量的盐和糖调味，等到年糕发软再加入乌头贝壳肉一起翻炒片刻 再加一点生抽 加入葱段一起翻炒后既可以出锅！
曲黄油奇
上手容易，这个方子大致可以做中等大小40个
用料：
100g黄油
60g糖粉
50g色拉油
50g牛奶
200g低粉
做法：
黄油软化➕糖粉打至体积增大，颜色发白。
加入色拉油和牛奶打匀
最后加入过筛低粉拌匀，装入裱花袋挤成型，160度打至20分钟即可。
馒头版小老虎
昨天做的小老虎，拍了步骤，结果手机坏了😭熬夜又重新做了一遍。老公调侃我，熬夜给娃做馒头是因为爱吗，因为责任吗？说对了一半吧，更多的可能还是因为自己喜欢吧，所以愿意花时间做些好看的东西出来。
用料：
一个南瓜面团
一个可可面团
一个白面团
做法：
南瓜面团25克揉光，滚圆，做小老虎头。
白面团擀薄，切出一个圆形，裹在南瓜面团上面，如图所示。
还是白面团25克，揉光，整成椭圆形。
南瓜面团，擀薄，可可面团，擀薄，切成细的小三角，依次排列放在南瓜面片上，继续擀薄，使条纹融合。
擀好的条纹面片，包裹住图3的椭圆白面团。
南瓜面团和白面团分别搓成圆形，压扁，两个颜色面粘合，做耳朵。
可可面团作出小老虎的眼睛鼻子等等。
南瓜面团12克，平均4份，搓出小老虎手和脚。
南瓜面团搓成条，可可面团搓成细条，绕在南瓜面条上，继续搓均就可以了。
头部和身体拼接时，可以把身体的一边按扁一点点，头自然地放上去就可以，拼接完成，小老虎就做好了。
天下美味～香烤头水紫菜芝麻仁
头水紫菜是第一道最好的紫菜
西班牙日照时间长橄榄油是佳酿
少许白砂糖和细盐
电饭煲预热
香烤头水紫菜
脆脆香香
美味极了
自己做的小零嘴吃的放心安全
明天带去和同事们分享美味
最主要紫菜可以增加免疫力
在这流感爆发季
一起加油哦！
用料：
3张紫菜
50克黑白芝麻
3勺西班牙橄榄油油
适量细盐
适量克白沙糖
做法：
美味的烤头水紫菜芝麻仁
美味的烤头水紫菜芝麻仁
雪绒绒奶露包（汤种）
这款面包是我家乡一间连锁面包房我最爱的面包（没有之一）后来到了异地没有同款！在网上找了很久，也没有类似的方子于是我就自己琢磨了这个方子～

这款面包外表雪绒绒的就像一个软妹纸，实际上因为汤种的加入它就是软妹子本软啦～

香甜的内陷搭配细腻的雪绒口感绵软，从内到外奶香十足，我一次可以吃5条(?ω< )★

此方大约可做50g面包15个
用料：
汤种
35克高筋面粉
175克水
主面
350克高筋面粉
12克鲜酵母
30克细砂糖
35克炼乳
60克牛奶
28克水
4克盐
50克黄油
奶露
100克卡士达酱
150克淡奶油
雪绒
150克海绵蛋糕
30克奶粉
做法：
高粉和水用蛋抽搅拌均匀，小火加热至有纹路稍有阻力大约65℃，制成汤种晾凉备用，可以提前一晚准备
除黄油和盐之外所有材料加入搅拌缸（预留10g左右的水）
黄油软化至手可以轻易捏动
面团打至粗膜加入黄油和盐，低速搅拌均匀，打至膜有轻微锯齿
面团分割成50g一个，大概可以分15个
滚圆后冰箱冷冻20分钟
擀开卷起
全部完成后再一次搓成长条状
温度36℃ 湿度70%发酵至1.5倍大
175℃ 烤6-7分钟 
⚠️出炉参考图上状态⚠️

奶露：卡仕达酱搅打顺滑后加入淡奶油一同打发至有纹路，装入裱花袋备用
雪绒：海绵蛋糕撕成小块和奶粉一同加入料理机打成碎屑
面包从侧面剖开，不要切断
挤入奶露
表面也挤上奶露并用刷子或抹刀涂抹均匀
滚上雪绒就完成啦
软乎乎毛茸茸的
如何优雅的吃？可以用小刀或小剪刀✂️切成小段用叉子叉着吃
低糖豆沙馅料
方子很好用，记录一下
用料：
250克红小豆
700克水
100克麦芽糖
100克白砂糖（可增减）
100克花生油
做法：
买来的红小豆用除配方之外的水分提前一天浸泡，夏天可以放冷藏。
将泡红豆的水必掉，加入配方中的水分，高压锅或者家里用的锅子将红豆煮烂
将多余的水分盛在一个容器里不要倒掉等一会备用
煮好的红小豆加上配方里的白砂糖，花生油，加入少量煮红豆水，越少越好，只要你的搅拌机能够转动就可以，加多了后面炒起来很费力
搅打成红豆泥
放入不粘锅内加入麦芽糖，全程小火来炒
期间不停翻拌
炒到能够抱团，用手捏一下能够团在一起就可以了，不要炒太干，冷凉后还会凝固一些
冷藏后再使用会更有粘性

可以用保鲜膜封好口放冷藏保存，尽量在7天内使用掉
糖量可以根据自己的口味增减
属于自己口味的豆沙蛋黄月饼
喜欢玩烘焙可以一起交流，进群要备注：烘焙俩字
#蜜豆雪山包#
雪山包—冰冷外表下有一颗柔软的心❤️

小时候逛超市，总爱买一个雪山包在路上吃，长到后到很少见了。那次去广州点了一份雪山包，又让我怀念起这个味道！于是在家自己动手做了做，烤的时候被香的不行！外表酥酥的，烤完之后自然形成的裂纹，好像一层厚厚的雪，覆盖在面包上。而底下被遮住的面包，超级柔软。两者一起吃下去，酥软结合，甚是美妙！

面包机：松下pm105
分量：5个小面包
用料：
150g#面包材料
10g奶粉
150g高筋面粉
15g鸡蛋
20g细砂糖
2g盐
2g酵母
70g水
15g黄油
22g/个，共5个蜜豆
#奶酥皮
30g鸡蛋
0.5g盐
30g黄油
30g低筋面粉
做法：
面包的材料倒入面包机中，选择“10面包面团”模式，一个小时，包含第一次发酵
趁面包机揉面时，做奶酥皮。软化的黄油，加入糖，盐搅拌均匀。
分三次加入鸡蛋液，有点耐心，蛋液与黄油容易分离。
倒入低粉，不用过筛啦，搅拌成糊状即可。
面团发酵好以后，等分成五分，排气揉圆，静置10分钟。大概56g一个面团的样子。
面团稍压扁，包入蜜豆馅，放在虎口处，轻轻下压，将蜜豆包入，收口朝下放置
放入烤箱中，发酵至两倍大。
将做好的奶酥糊放入裱花袋中，挤在面团上
入烤箱，190度，20分钟。具体时间，看面包的大小。
樱桃沙拉
樱桃季。。。。。。简单美味
用料：
适量樱桃
六七颗黑橄榄
适量剥皮熟鹌鹑蛋
适量培根片
适量苦菊
适量丘比深煎芝麻沙拉酱
做法：
橄榄切小片，樱桃去蒂，培根入平底锅煎脆，撕成小块，苦菊撕碎，再加入鹌鹑蛋，和酱汁混合就好啦，健康美味！！！
炒冷面
用料：
2个鸡蛋
适量烤冷面胚子
适量洋葱
一勺孜然粉
一勺糖
1根火腿肠
适量香菜
适量蒜蓉辣酱
适量陈醋
做法：
准备好以上材料，由于家里没香菜了，所以用小葱代替了
将鸡蛋下锅
放入烤冷面胚子和火腿肠。如果为了美观可以将烤冷面切成片状
加入少量水
加入蒜蓉辣酱提味
加入洋葱，香菜
加入孜然粉和糖
加入陈醋，翻炒均匀
出锅
鲜掉眉毛的虾片汤
汤鲜，虾片Q弹
用料：
只虾                8
个鸡蛋             1        
根黄瓜             1
适量玉米淀粉
少许葱花                         
克盐                2
做法：
虾清洗后控水，虾的数量可以自己决定，我是一个人吃，所以用了八只虾
去掉虾壳和虾线，清洗后用厨房纸吸干水分
给处理好的虾仁开背，切记不要切断了，我的有几个就全切开了，全切开了后面打片的时候容易碎
砧板上撒上淀粉，开过背的虾仁也沾满淀粉，然后用擀杖敲打虾仁，如果在敲打的过程中，虾仁出水，可以再放些淀粉，这样虾仁既不会沾砧板也不会沾擀杖更不会散
这是已经打好的虾片，至于虾片的厚度，可自行决定，我打的稍薄一些，但是不能把虾仁打散了，要不然就没有意义了
把打好的虾片放在一个盘子里，切记盘子里不能有水，要不然虾片会粘在盘子上，后面下虾片的时候容易碎
这是全部打好的虾片
一根黄瓜切菱形片
一个鸡蛋打撒
锅里稍放底油把鸡蛋滑熟，加水放入黄瓜片，至水烧开
水开下入虾片，盖上锅盖煮两分钟
锅开放入食盐，喜欢胡椒的可以放点胡椒，我是只放了盐
盛出放入事先准备好的葱花，因为做饭的时候我在吃番茄，为了好看，加了一点番茄粒作为点缀，大家可以不加哈
虾片黄瓜汤就做好了，汤真的是鲜掉眉毛哦😁而且虾片是Q弹Q弹的，超级超级棒
葱油饼
用料：
250克 做8个面粉（揉面）
60克面粉（油酥）
100克开水
40克冷水
90克葱
5克玉米油（面团）
25克玉米油（油酥）
25克猪油（油酥）
4克盐
做法：
第一步：面粉和开水简单拌匀
第二步：再加入冷水拌匀，揉面至面团光滑
第三步：在揉好的面团上抹上5克油，盖上保鲜膜，醒发1小时以上(不能低于1小时)

制作油酥
第一步:溶解猪油的同时切葱花
第二步：将猪油，玉米油，葱花盐混合拌匀
此方子是少油版，如果喜欢吃重油口味的，可以加更多油！
包制
第一步：将醒发好的面团分成八个剂子
第二步：取一个剂子，擀成鞋底型
第三步：铺一层油酥在上面，然后把面团从上往下卷起，压平擀开，再从左到右卷起，最后略微压平，醒发10分钟
第四步：醒发后的葱油饼，用擀面杖轻轻地擀开，小心不要擀破第五步：平底锅倒入少许油，小火慢煎至两面金黄即可
糖醋花生（适合T6）
糖醋花生，绝对是道美味的下酒菜。这道菜要用到小美锅的最新型号T6来做，拿到T6的美粉们，跟着我来试试哦。
用料：
200克花生米
15克镇江香醋
15克生抽
15克冰糖粉（或白砂糖）
50克油
少许老抽
做法：
在小美锅上称出200克花生，水中泡一下，清洗下，同时坏花生会浮到水面上，挑捡出来。再放网篮沥干水份，用纸巾吸干花生上的水。
主锅倒入50克油，倒入花生，盖上锅盖。重点：量杯盖，防溅盖都不用盖。
找出小炒肉程序（搜索页面搜），点下面的开始烹饪，前面几步都点右上角的下一步跳过。
到上面的界面，把时间调到20分钟，再把川字形的高温圈点大，转动银色按钮。（这时锅中的温度慢慢升高，过一会儿就能听到花生米在锅中噼啪作响。）
把油留在锅中，炒好的花生用刮刀棒刮到碗中。
再取一个碗，放小美锅上，称出15克醋，15克生抽，15克糖，几滴老抽，搅拌均匀。
打开棒棒糖程序，点下面开始烹饪。
点右上角的“下一步”到上面的页面。
主锅留少许油，把调好的汁倒入。
再点右上角的下一步，一直到出现这个界面，转动银色按钮，开始熬糖醋。重点：量杯盖不用盖。
熬到锅中的酱起大泡泡，这个差不多用了2分钟时间。这时暂停程序。
把炒好的花生倒入锅中，盖上盖子，重点：盖上量杯盖。设置10秒/反转速度2。
盛出装盘，可以再撒上把白芝麻，冷了就会很松脆哦。锅子趁热放入没过刀头的水量，设置20秒/速度8清洗，锅子洗的干干净净。糖醋花生等冷却后就会变得很香脆哦。
冰糖栗子酱
金秋季节，金栗飘香。每当这个时候我总是要做些自己喜欢的冰糖栗水酱，为我的面包，蛋糕，甜点增添一些新内容……

今天也不例外，趁做酱的机会，把过程记录整理下来，为有兴趣的朋友提供一个参考。

至于栗子的功效，自己"百度"一下吧不多说了。总之，栗子无论怎样做都好吃，更何况冰糖熬制？它清甜滋润，甘香可口。自己做也不难哟！赶快动手吧！
用料：
500g去壳鲜毛栗
约1O0g左右(可根据自己口味增减)冰糖
2湯匙玉米油
做法：
(一)  去衣

  锅内放入清水煮开，倒入去壳的鲜毛栗，待再煮开时即关火(不要煮太久，否则皮变薄就难脱离了)
然后捞起，趁热去衣。
(二)  煮制

  锅里再放一些清水煮开，水位在没过栗子高一倍的量，加入冰糖一起中火熬煮20分钟左右至栗子煮熟煮透绵烂，边上有些开花的样子。
象这样。然后试味调味(试煮栗湯就行)。认为不够甜的，此时可补糖至合自己口味为止。但补糖后一定要将糖煮至熔化。
(三)  搅拌

  上述"煮制"完成后关火待凉，就可进行栗子搅拌了。搅拌时最好不要打得太细，留些沙粒口感会好些。此步骤操作时应注意:

(1) 视搅拌机大小分2一3次搅拌。因栗子澱粉质重，不宜一次放太多。

(2) 搅拌时应注意适量加水。加水应先加煮栗水(湯)，不足部分加冷开水。同时注意水量，加水太多会稀，下一步"炒水"环节时间会长，加水太少又拌不动，这是要特别注意的。我的搅拌机有"瞬拌"功能，即一搅一停，这样试着水量打会好些。

(3) 没有搅拌机的朋友也有办法。即先把栗子捞起趁热用擀面杖压碎，再调煮栗水即可，也十分方便。
这就是拌好的栗子蓉，里面还是湿湿的，有水气。
(四) 炒水

  热锅冷油。即锅烧热后放入2湯匙的玉米油(最好不要放花生油或榄油之类重味道的食油，否则会与栗子夺味的)。马上倒入搅拌好的栗蓉，中小火用锅铲上下左右平推10分钟左右至水气消失，栗蓉冒泡但还有些许流动性时即关火铲起。待凉后水气再蒸发凝固就完成了。
这就是成品。栗子酱做好后待凉放入干净无菌无油无水的玻璃瓶中封好放冰箱存放，只要水炒干一段可放两周左右。但最好尽快吃完！如需放长时间的，最好换个塑料合(不能用玻璃瓶！！！)封好放急冻冷藏。用时解冻。
香辣水煮肉片
用料：
勺料酒2
干蔬菜若干
个干辣椒一小把
片姜10
勺豆瓣酱2大
根葱2
勺淀粉5
粒花椒一小把
颗青菜自己喜欢的青菜
做法：
买好新鲜的鱼
按照鱼骨两侧切两半
鱼骨切断备用
鱼肉斜刀切片用料酒淀粉姜片腌制抓匀备用

起锅烧油
油热下干辣椒大料花椒麻椒姜片葱段爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油

爆香后➕热水烧开
水开放入自己喜欢的配菜煮熟
煮熟后半盘垫底备用
将鱼片煮熟后捞出摆盘备用
撒上姜末蒜末葱花麻椒花椒
起锅烧油
油开始冒烟
讲热油淋在鱼片上
热腾腾的
火辣辣的
爽口水煮鱼片完成
熬葱油（葱油拌面）｜美食台
葱油拌面除了是快手早餐的好选择，也是许多人在深夜加餐时的慰藉。而一碗葱油拌面最精华无疑就是葱油了，即便只是加点酱油简单地拌一拌，也是香气扑鼻，诱惑难当。今天就跟着嘉宾一成（@巧克力苹果可可）来学熬制葱油，除了经典的拌面，拌凉菜，甚至炒菜、蒸鱼等都可以用得到。
用料：
500克小葱
半个洋葱
少许面粉
适量色拉油
做法：
小葱洗净沥干，切成小段
洋葱切丝

洋葱丝表面撒一层薄薄的面粉（出水少，口感会有韧劲）
热锅倒油，油热到7成

放入洋葱煸炒干，捞出
放入葱段；
微微变色后，放入煸炒过的洋葱；
小火慢熬，变成褐色即可
冷却，装瓶，可用于拌面
酸辣面
冬天来一晚酸辣面
用料：
一把挂面
一勺酱油
一勺香油
两勺辣椒油
半勺盐
半勺白糖
适量姜蒜末
适量青菜
适量葱花
两勺陈醋
做法：
拿个碗把酱油辣椒油香油盐糖姜蒜醋等配料调好
然后煮面，青菜一起放入，滚开就好了
然后先用两大勺煮面的汤冲开配料，然后面倒入碗里就可以了
美味干蒸烧麦
从小喜欢吃糯米呀，年糕之类的，作为一个吃货真的免不了自己动手，因为外面的味道已经满足不了我记几啦！(*/ω＼*)
用料：
10朵小的香菇
250克猪肉
适量生抽
半根胡萝卜
适量料酒
适量胡椒粉
适量盐
半个洋葱
五根左右香葱
一勺子叉烧酱
一勺子蚝油
20片左右饺子皮
适量老抽
做法：
如果要软糯口感，糯米请泡一泡，用电压力锅的就不用泡了！！硬一点的口感不用泡！煮的时候比平时煮饭多一点水就好了！这次做的泡太久了还是用电压力锅，就稍微有点软了。
香菇我用的比较小的，所以用了十朵，主要是，我很爱香菇！(◍ ´꒳` ◍)
配菜都切丁，肉我是弄成肉糜，省事，肥肉瘦肉要分开。
先把肥肉下锅炒出油，然后放白葱头和洋葱丁，再放瘦肉，再放香菇丁最后是胡萝卜丁。
放料酒，胡椒粉，生抽，叉烧酱和蚝油继续炒，接着放糯米炒加点老抽上色
炒好盛出再加入青葱丁搅拌。然后放凉一会儿…
我买的饺子皮再自己擀薄点。然后开包！！(◔◡◔)
最后水烧开，大火蒸两分钟，都是熟的不要蒸太久咯！然后………你们随意，我先吃(*/ω＼*)
小炒鸡
用料：
适量姜
四分之一只鸡
适量大蒜
适量盐
一勺老抽
四个青椒
半个红辣椒
适量干辣椒段
适量干香菇
适量花椒
两片香叶
一个八角
半个草果
适量淀粉
适量蚝油
适量白糖
适量生抽
适量老抽
做法：
香菇泡发
鸡肉切小块加入料酒少许盐和淀粉搅拌均匀
青椒红椒大蒜姜切小备用
锅里烧油加入干料
倒入鸡肉大火炒，炒至表面发白
倒入切好的配料和香菇，加入少许盐，生抽，老抽，白糖，蚝油调味
翻炒均匀倒入泡香菇的水至沒过鸡肉，盖上盖子闷十分钟左右打开大火收汁
最后倒出来就好啦
泰式柠檬凉拌鸡丝
泰式就是夏天开胃的好味道🌴
用料：
1块鸡胸肉
1根葱
3片姜
1匙米酒
2匙柠檬汁
2瓣蒜
1/4个洋葱
2株香菜
1/4个红甜椒
2匙鱼露
1匙糖
少许蒜辣椒酱
少许盐
少许黑花椒
做法：
冷水下鸡胸肉，水里加些盐，葱，姜，米酒，煮开后，关火继续浸泡至放凉。
洋葱切丝后泡冰水，彩椒切丝，香菜切小段，柠檬切两片预备摆饰，其余榨汁，这里我喜欢小番茄刚好家里有就顺道加了点，好看又好吃。
将糖，柠檬汁，鱼露，蒜切细，加蒜辣椒酱(看自己喜辣程度，也可以换成小米椒)拌匀
将备好的材料放进盆里，撒点盐，黑胡椒，搅拌搅拌，就完成了。
酸酸甜甜的，炎炎夏日就是需要这道菜！
牛油果香蕉奶昔
牛油果味道可能接受率比较低，加入香浓的香蕉打成奶昔～
超级浓醇甜蜜，非常小清新！
用料：
1个牛油果
1个香蕉
240ml牛奶
做法：
香蕉剥皮切片
牛油果对半切去核，用勺子挖出果肉
加入牛奶
搅拌机开动
美味咖喱蟹
昨天接到一个朋友的电话
讨论到如何让孩子更有食欲，让孩子更有胃口
我回去问了孩子
他们商量了下，说是咖喱饭最好吃
哈哈，真的是这个好
咖喱中有黄姜粉的成分，还有很多香料，而椰浆却是植物中唯一有脂肪的食物
所以早上就拜托送来海蟹，这海蟹也不贵，肉也还可以的，膏也是有
我们不要求那么高级，只要求打开孩子的胃口，足够了
之前已经做过多次，再做一次，驾轻就熟
成本 最好的米：半斤（3个大人1个小孩）－3.5元
海蟹：4只，都不大 1斤20元 6两12元
调料：咖喱酱一包 泰国的，淘宝上有卖，随便可以搜索到 不贵5元左右
土豆一个 洋葱半个  3元 鸡蛋一个1。5元
共计20元加油不超30元
用料：
螃蟹
土豆
洋葱
咖喱酱
鸡蛋
面粉
做法：
买回的螃蟹洗干净，腮去除，切块备用
盖壳切开备用
放入面粉，让蟹肉都粘上面粉
放入油锅中炸
炸成金黄色就可以了涝出备用
洋葱。土豆去皮切块
土豆放入油锅中炸
炸好的土豆涝出沥油备用
我们这次用的是咖哩酱，是甜味，不辣，如果需要辣，可以煮的时候自行加辣椒或是辣椒粉
酱倒入碗中，打入鸡蛋，倒入少许椰汁一起搅均（本来是要用椰浆最好，
但是那天家里没有椰浆了，只好用这个先顶一下了，呵呵）
酱倒入碗中，打入鸡蛋，倒入少许椰汁一起搅均（本来是要用椰浆最好，
但是那天家里没有椰浆了，只好用这个先顶一下了，呵呵）
锅中烧热加油，放入刚炸好的土豆和洋葱编炒
倒入刚搅好的咖哩酱，加入少许清水，如觉的味道不够，
可根据个人口味，添加调料
煮开后，放入炸好的蟹
最后如果觉的汤汁较稀可以加入生粉对水
今日份减脂餐|健康低卡牛油果虾仁意面
今天做了低脂又美味的牛油果虾仁意面，奶香浓郁，炒鸡好吃～
用料：
个牛油果1
50克意大利面
80克虾仁
1勺橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
2勺蒜泥
150克牛奶
1勺料酒
做法：
全部食材

1️⃣牛油果用压泥器压成泥，加入牛奶，搅拌均匀（不喜欢颗粒感的也可以牛油果+牛奶用料理机打成奶昔状）
2️⃣虾仁➕蒜末➕1勺料酒➕盐➕黑胡椒腌制15分钟
3️⃣ 锅里烧开水，放盐，意面煮10分钟
4️⃣另起锅锅里放油，小火把虾仁煎熟，倒入腌制虾仁的蒜泥翻炒出香味
5️⃣倒入牛油果奶酱，小火煮冒泡
6️⃣倒入煮好的意面，小火翻炒均匀，加入黑胡椒和盐调味，就可以开吃啦～
低脂健康
黄瓜鸡蛋虾米汤
非常清淡的一道汤，味道鲜美，简单易学，大家一定会爱上她的→_→
用料：
一根黄瓜
一个鸡蛋
少许虾米
葱、姜、香油、鸡精、胡椒
做法：
锅里倒入两碗水，放入葱、姜末、胡椒，把水烧开
黄瓜去皮，切成薄片放入沸水中
虾皮放入汤中
鸡蛋搅碎后放入汤中
加入香油鸡精即可
减脂咖喱菜花饭
欧阳娜娜同款菜花饭，我改良了咖喱版本，再加一点肉类，哇哇哇的好吃哦！假装自己是炒饭
用料：
看饭量啦花菜
一小小勺盐
一大大勺咖喱粉
比咖喱粉少一些孜然粉
少油但是别干锅食用油
做法：
菜花剁碎 能多碎有多碎 碎到像米饭的感觉
准备好孜然粉和咖喱粉 不然一会儿炒到手忙脚乱再去找要炒糊的
锅里倒一点食用油 大概半勺 然后下入菜花碎炒啊炒 炒到尝一尝不夹生了
继续炒 我炒啊炒，然后倒入咖喱粉和孜然粉
所以就变成黄色的啦！！很像黄金炒饭对不对？啊哈？你觉得不像也没关系，我说像就像！
放一点肉类在旁边，那个好吃的呀，吸引了大象过来哦！
巧克力丹尼酥
用料：
30g烘焙巧克力豆
155g黄油
250g高筋粉
25g可可粉
115g全蛋
150g细砂糖
少许盐
少许香草精
做法：
将黄油、细砂糖、盐一起搅拌均匀
加入香草精（可不加）
分３次加入全蛋
加入可可粉和高筋粉，拌成面糊
拌入烘焙功克力豆
将拌好的面糊装入挤花袋，不用裱花嘴，直接挤成圆饼
预热好的烤箱，180-200度，烤18分钟左右
烤好的饼干放凉后，用功克力或糖粉做装饰
鸡肉丸子酸菜汤
德国酸菜的好大家都知道哈！
发酵过后卷心菜的Vc倍增，酸味又适合肉料理！我喜欢在夏天拿来煮汤，提升食欲！
但是加热之后Vc会大量流失，最好把汤喝完哦！

用来拌面或者拌饭超级爽口啊！
在最后几分钟加入粉丝，做成粉丝汤！简直了！
这菜还特别适合减肥人群！
鸡肉热量低、酸汤增加饱腹感！
我在减肥，所以会加蒟蒻丝，丝流丝流一会儿就吃完啦！
用料：
200-250g鸡肉糜
姜汁1小勺           拌料
1/4个卷心菜
根据自己口味加入德国酸菜
400ml（普通的锅子考虑蒸发量，适当加个30-50ml）高汤
1个      或者鸡汤块
做法：
鸡肉糜加入姜汁搅拌上浆，然后加入其他拌料搅拌均匀
卷心菜切细丝，和酸菜的量我是1:1的！
不擅长吃酸的话适当减少。
图片是我自己腌制的酸菜。
在锅里铺入卷心菜、酸菜、加入鸡汤块
鸡肉糜用汤勺或手捏成丸子，轻轻放在菜上。缓缓注入水，注意不要浇坏团子！
铸铁锅：中火加热，沸腾后小火煮7-8分钟即可！
普通的锅子：大火加热沸腾后转中小火10分钟。
最后看咸淡适当加盐，酸菜加得多的话不用加盐了！
冬日暖心～红酒煮苹果
天冷了最适合煮一锅热红酒了，可是今天想吃苹果呢～那就改良一下把苹果做主角吧～
用料：
半瓶红酒
1个苹果
适量肉桂粉
10粒丁香
20克冰糖
1个柠檬
一勺（温的时候加入调味）蜂蜜
做法：
苹果切丁，柠檬切片，丁香，肉桂粉，冰糖加入。
倒入红酒，大火煮开后关小火煮至苹果变色。喜欢软烂的可以多煮会儿～
出锅前待微凉了加入蜂蜜搅匀，出锅～
苹果吃光光～
红酒留着喝～😋
红萝卜玉米淮山猪骨鸡脚汤
用料：
鸡爪
淮山
猪骨
姜
胡萝卜
玉米
盐
枸杞
做法：
洗干净猪骨，然后用开水焯过血水，沥干。
切好红萝卜，玉米，放进煲里。
把以上用料全部一齐放煲里煲一到两个小时就可以了。值得注意的是:淮山，我用的是新鲜的生淮山，所以呢就在最后才放。例如，如果汤我是煲两个小时的，我就等汤煲了一个小时多一点就放下煲。这样的就不会容易碎掉！
鸡胸杏鲍菇（一点都不柴）
本来想炖腌笃鲜，可是饿的要死了，刚好有鸡胸杏鲍菇，就一锅炒了。味道还不错。
用料：
我用了1/4个鸡胸
半个杏鲍菇
适量盐
一勺料酒
两勺酱油
1/6个洋葱
2瓣蒜
适量水淀粉
少许罗勒碎、孜然粉
做法：
洋葱、蒜切碎；鸡肉洗净，刀刃与鸡肉纹理有斜角方向切薄片，与罗勒碎、孜然，一羹匙料酒抓匀。
洋葱、蒜爆锅，放入切好的杏鲍菇爆炒，加一点点盐，杏鲍菇略变软盛出备用。
锅内重新放油，鸡肉片放入爆炒，加适量盐、生抽，断生后加入杏鲍菇，放水淀粉收汁儿出锅。
百香果烧排骨
用料：
500克排骨
2个百香果
10粒冰糖
1个八角 桂皮
5-6瓣大蒜
1小块加几根葱老姜和葱
一勺陈醋
1勺盐
做法：
排骨掉水，锅里煎微黄，推一边加老姜八角桂皮煎出香味，加冰糖出焦糖后，加水莫过排骨先用一个百香果，陈醋和盐煮40分钟，最后收汁在加第二个百香果裹匀
豆沙窝饼
出去吃饭最后的甜点经常是它，LD的大爱之一。
用料：
3份糯米粉
1份面粉
上述面粉调成糊水
适量豆沙
适量油
做法：
三份儿糯米粉加一份儿面粉，加清水调成糊。
平底锅加少量油，按摊鸡蛋片的方法摊片，尽可能的大和薄。

取一勺豆沙，放到保鲜膜上，再盖上一层（折上也行），把豆沙按成薄薄的长方形。拿起保鲜膜，把豆沙倒扣在饼片上。把饼片折叠包好，成长方形
平底锅加油，煎炸
至两面金黄出锅沥油
切小块食用
冰糖牛奶炖莲子花胶
固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。一家大小适用！
用料：
冰糖
牛奶
莲子
花胶
做法：
花胶提前一晚洗净，浸泡。莲子洗净
牛奶倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。
美味糯米团子
糯米饭是孩子们的最爱，时不时要吃，先生根据孩子们的喜好，做出了一款美味绝伦的团子。
用料：
1000克糯米
7朵香菇
50克脆哨(肥瘦相间油渣)
10克姜末
适量食盐
适量酱油
适量食用油(无味)
做法：
头晚上泡上糯米，早上起来把水篦干，上锅蒸熟。
蒸糯米的时候可准备材料，泡发好香菇。
用料理机将香菇打碎。
用石臼把脆哨(或者是肥瘦相间的油渣)弄碎。
再把姜剁碎。
将香菇末放锅里煸炒，去掉一部分水。
加入少量食用油，再放入脆哨末。
加入姜末，盐。
将蒸好的糯米倒入锅中，加入酱油拌匀。
搓圆，放入预热180度的烤箱中烤10分钟。本人觉得不烤更好吃，主要是考虑孩子的喜好，意在模仿老家的油炸糯米团，但又不想让孩子吃过多的油炸食品。
南瓜黄豆粉抹酱
隔夜烤南瓜的副产品  用来抹面包，做面包馅料，都是极好的~
用料：
1大勺熟黄豆粉
3-4大勺南瓜(烤熟后)
1/2小勺椰子油/黄油
做法：
所有材料混合在一个小饭碗里 ，微波炉大法叮50秒左右
使劲搅拌，太厚加奶/水  太薄加黄豆粉
减肥小零食-鸡肉干
❄️冬天来啦❄️
又到了胖吃胖吃的季节 冷的不愿出门运动
想控制体重又管不住嘴 只能控制摄取的热量啦 一直都知道鸡胸肉是减肥佳品 低卡又饱腹 当减肥小零食简直完美 
👇👇👇下面开启我们的好吃之旅
用料：
【材料一】
2块鸡胸肉
几片香叶
1-2克花椒
3/4颗八角
10克料酒
【材料二】
适量蕃茄酱
适量蚝油
适量糖
适量盐
适量橄榄油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量黑胡椒碎
做法：
鸡胸肉洗净，锅中放适量水加入【材料一】煮熟
捞出鸡胸肉，撕成约
5厘米左右的细丝，尽量粗细均匀一点哦
鸡肉丝加入【材料二】拌匀，腌制大约半小时.（调料可按个人喜好增减，边吃边调，最好调至尝起来偏淡一点，不然烤完会很咸）
烤箱开热风模式上下火180度预热十分钟，鸡肉丝均匀铺平，放入烤箱烤二十分钟后取出翻面，调整位置（烤箱中间和四周会有温差）再继续放入烤制二十分钟.如果喜欢脆一些可以适当延长一会儿时间.烤完放凉后再密封保存.
⬅️左边第一锅，右边第二锅➡️
第二锅烤的更久一些，吃起来脆脆的，我个人很喜欢，不过第一锅也挺耐嚼的.大家可按各自喜好调整烤制时间
小龙虾盖饭—小朋友也可以吃哦
小龙虾盖饭红了好几年了，我一次也没有吃过。做这个纯粹是为了儿子吃得干净卫生。没有放辣椒，如果按我的口味，需要再改进，这个先记录下来吧。
用料：
一斤半小龙虾
三大片姜
两三瓣蒜
一根葱
一勺生抽
一勺蚝油
三分之二勺香醋
一勺糖
一勺番茄酱
一勺海天黄豆酱（辣味）
两勺啤酒
十几粒花椒
小半个八角
一丢丢桂皮
两片香叶
现磨瓶拧三下白胡椒粉
做法：
买来的小龙虾流水冲洗至水清，去虾线，如图，小龙虾尾部有三个瓣，抓住中间的一个，扭，抽，虾线就出来了，非常容易。
虾线很脏，一定一定去掉。图上是在我拔出虾线后，小龙虾尾部收缩，旁边两瓣尾巴疼得并一起去了，艾玛，是得多疼啊！我突然明白了佛家为啥不让杀生，可是我不仅为去虾线生拔了它的尾巴，刚才还粗暴地先扭断了它们的钳子，罪过罪过。
去好虾线的小龙虾们放进盆里，放盐，放水泡十分钟，然后拼命洗刷刷吧，我用了牙刷刷，又洗了一百多遍，终于……
……觉得洗干净了，强迫症简直有病。
锅里放凉水，扔一丢丢桂皮，半个八角，一小段葱，两片姜，两片香叶，十几粒花椒，开火，煮。（事后我觉得放这些调料似乎作用不大，但whatever，家里调料多，浪费点也没啥）
水开，煮五分钟，调料味出来，去腥。
小龙虾放进去，待水开后，煮三分钟。
捞出来，放凉。（就煮三分钟，你萌说刚才放辣么多调料做甚？嫌麻烦的同学就用清水煮）
把虾壳剥掉。一斤多虾就这一点，这时候我就知道今天没我吃的份儿了。呜呜。
葱姜切细末，找俩小碗。碗一放:一勺生抽（我放了半勺味事达味极鲜，半勺千禾有机生抽），一勺海天黄豆辣酱，一勺蚝油，一勺白砂糖，两勺啤酒，一勺番茄酱，大半勺香醋，一丢丢白胡椒粉，搅拌均匀。碗二放:三克淀粉，五六十克水，也搅拌均匀。
炒锅放少许油，爆香姜蒜末，倒入龙虾肉。
翻炒几下，倒入碗一调料，再翻炒几下，倒入碗二淀粉水，这步操作要快，不然糊糊酱了，我没拍照。水淀粉酌情加，不要太稠，我的就有点多了，导致口感不够好，而且不要用土豆淀粉，用玉米淀粉好。
装盘，撒葱花，拍照，吃！
我就吃了这一口，其他的都被儿子吃了，老王还没回到家来，就被吃完了，盘子都洗好了，我只有发发图片急急他了。
蒸蟹
超简单
用料：
12只梭子蟹
10片姜
2罐啤酒
做法：
梭子蟹洗净
加啤酒，姜，放锅上蒸熟，可以吃了。
芝士玉米火腿沙拉挞
家里用不完的蛋挞皮，自己捣鼓捣鼓，倒也很好吃
用料：
1包甜玉米粒
2勺香甜沙拉酱
1根火腿肠
3个蛋挞皮
适量马苏里拉奶酪
1片百吉福芝士片
做法：
甜玉米粒+火腿粒，加沙拉酱搅拌均匀，放到蛋挞皮里，顶上铺一层百吉福芝士片，撒一把马苏里拉奶酪，然后空气炸锅或者烤箱烤到蛋挞皮变酥脆，出锅撒上沙拉酱和番茄酱作为点缀。
Susan的味增红薯荞麦面
某天下午2:30的“早餐”，Susan很擅长的暖心料理
用料：
荞麦面
味增
酱油
红薯
西兰花，胡萝卜
鸡蛋
培根(未烟熏)
柴鱼片
做法：
烫熟各种蔬菜
红薯也可以切片以后涂油200°C烤30分钟哟，鸡蛋煎熟或煮成溏心蛋，培根煎熟
让荞麦面均匀分散在滚水锅里，煮5-7分钟，味增和酱油用热水调成汤底，把煮好的面放进汤底，铺上所有的料。上桌，Bon appetit！
玉子烧
用料：
3只鸡蛋
50g牛奶
12g~15g糖
1g盐
4g李锦记薄盐生抽
做法：
鸡蛋打碎加入所有配料搅拌均匀
不粘锅加热倒入一点点油，小火，倒入1/4蛋液摊成薄饼卷起放锅一边
再摊一层和第一层的一起卷，以此类推摊好四层，再小火蛋的四面烘几下就可以了。
用两种锅煮的菜粥
晚饭想不出吃什么，再一想，啊！那就只有菜粥咯！
用料：
1根胡萝卜
1朵香菇(只要是菇就可以)
1颗青菜或白菜
大半勺米大米或小米
适量水
适量油
1大勺盐
做法：
准备所有材料
水没过大米两厘米
按煮粥，开始煮粥
将胡萝卜和香菇切成块，将青菜切成丝
倒入少许油
开小火炒
炒至变色加入青菜
炒熟即可
随便取出一只小锅
将还未煮好的粥倒入锅中
加入适量水煮
煮至熟即可
煮至浓稠
加入炒好的菜
再煮1分钟
香喷喷的菜粥出锅啦！
牛肉鸡蛋摊面饼
早餐快手主食
用料：
2只鸡蛋
300g牛肉
适量中筋普通面粉
适量清水
做法：
鸡蛋打散，加清水，加盐搅拌均匀
加面粉接着搅拌，如果干就加水；水加多了再加面……
熟牛肉切碎拌入面糊里
不粘锅加热，没放油，直接舀一勺面糊进去，尽量摊均匀，一面成型翻面，都熟了即可关火。
切块装盘
酸甜菜花
高三经常吃，记录一下，怕忘了。
1.花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。
2.泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。淋干水份备用。
3.放辣椒酱，醋，糖，香油，多寡依然是凭自己的喜好。
4.装容器中。
5.密封好，放冰箱1-2天。
6.作品完成。
用料：
个花菜
做法：
以上有写
以上有写
成品
让豆沙包更好吃的方法
在家熬了三个小时的豆沙，一半时间都在用小火不停的搅啊搅，半锅豆沙汤只搅出来一碗豆沙馅，想起去云南看古法老红糖的工艺，十八口锅不停的搅，搅拌到水分都蒸发，19斤甘蔗才熬出来1斤红糖。

手工与机器的区别在口感上被体现的淋漓尽致，手工搅出来的豆沙馅不止是甜糯，还带着一股奶香气，手工搅出来的一级老红糖，不只是浓郁，还带着甘蔗的清香气！
好吃的东西，慢慢做，做个高级别吃货也不错～

PS：老红糖的牌子很多，喝过很多家，个人感觉九吉公老红糖还是挺棒哒，产地也在云南！
《本草纲目》里记载的古法红糖，凝结如石，破之如沙，就是用这种传统工艺制作的～
用料：
两把红豆
三勺食用油
三小包九吉公老红糖
做法：
红豆抓两把，提前一夜冷水浸泡，第二天放入电压力锅中
压力锅内，加凉水，加九吉公老红糖三小包，水量淹没红豆一横指的宽度就可以，水量如果太多后期熬豆沙比较费时费力，功能选择点击豆类蹄筋模式，能直接熬成沙。我家用的是苏泊尔电压力锅，超级好用～
老红糖是用传统工艺，十八口锅慢慢熬出来的一级红糖，跟超市卖的袋儿装红糖不是一个东西，质量差别太大。我家一直用九吉公老红糖，品质很高。
把熬好的豆沙粥倒入炒菜锅内大火煮开后调成小火，让多余的水分蒸发，熬到后面变得如上图粘稠时，一边煮一边加入三勺食用油，食用油可以防止烧糊粘锅。
此时开始不停的搅拌，搅拌时一定要带上橡胶手套，熬到后面豆沙偶尔会溅出来，可防止烫伤
冷却后，豆沙自然成型！
把用酵母发好的面，擀成圆形，裹住豆沙馅，团成馒头形状，再把馒头醒半个小时，锅内铺好蒸笼布，上锅开蒸～
特别说明一下，想让豆沙包好吃，发面时，我在面粉里加了一盒250ml纯牛奶揉面，这样发的面，蒸出来更蓬松好吃～
馒头上洒了一点芝麻，纯粹为了点缀～
自己做的豆沙吃着放心～
火腿香葱花卷
给我儿子换个花样做早餐😊❣️
用料：
750克面粉
一把小葱
375克水
3克酵母
随意植物油
随意盐
2根火腿
做法：
面粉+水+酵母粉=揉成光滑面团。今天边揉面边摔面发现很快能把面团揉光滑，省时省力哦！和揉面包相似😊看来要思考😁              夏天温度高，揉好面直接放冷藏发酵，低温发酵，口感更好哦！
葱白用油小火炸香，放晾备用；葱花切碎拌点小苏打，以防蒸熟变黄；火腿切小粒。
面团擀成薄片，刷上葱油。
撒上盐花~火腿粒~葱花。红绿白，颜色好好看👍🏻
平均分成三分折叠，切成大约二指宽，二片叠好用筷子压一下。
头尾重叠🍥🍥
咸香~松软可口🥰
十寸戚风蛋糕胚
由于做双层而我不打桩，所以方子比较扎实，承重力好，记录一下方便查阅。
用料：
8只（60克以上）鸡蛋
80克油
80克水
170低粉
120细砂糖
做法：
打蛋白，分三次加糖，低速大气泡第一次，高速密集小气泡第二次，高速有纹路第三次，低速打到小尖勾，吸走大气泡。超细腻。
蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
倒入模具，轻震几下，去除大气泡。
150度70分钟有些开裂，下次试试140
10+8。
干煸菜花
用料：
一只香葱
适量生抽
少许生姜
做法：
将花椰菜用刀分成小瓣（独家经验:将粗的根部切掉后，用刀从每一朵花椰菜的根部倒着切，快切到花的时候用刀轻轻一别就可以了，这样的话每一颗小花椰菜都是完整的一小朵，不会留下难看的刀切痕），然后用清水洗干净。
锅里热水，水开了之后将洗好的花椰菜放进去。煮四十秒左右，看到花椰菜的根部稍变透明时打捞起来放到盘子里。在煮的时候可以准备其他材料了:五花肉切薄片，干辣椒切段，生姜切条，香葱切段。
锅内放少许油，四五成热时放入五花肉炸出油，放干辣椒和姜炒出香味，加香葱炒两秒钟放入花椰菜，放少许盐和生抽炒五六秒，搅拌均匀就可以出锅啦。
凉拌茼蒿
喜欢的菜怎么做都爱吃
用料：
1把茼蒿
4瓣蒜
3个小米辣
2个干辣椒
若干花椒
盐、糖、味精、醋
做法：
这个季节的茼蒿不贵，3元能买一大把，而且新鲜脆嫩，买回来不用择，洗净就能用。新蒜也上市了，用它拌凉菜辣爽好吃。
茼蒿洗净控水，锅里放足量的水，在水中加入少许盐和食用油，水开把茼蒿汆烫一下，用筷子翻个身，茼蒿颜色变了就捞出，用凉水冲一下。
把焯好的茼蒿稍稍捏一下水，切段，放入大一点的盆中，蒜和小米辣切碎放在茼蒿上。
小火炸香花椒后，捞出花椒粒不用。
放入两个干辣椒，中小火炸出香味。
连油带辣椒泼在蒜末上。
根据自家口味调入适量盐、糖、味精、白醋，拌匀装盘，清新爽口。
黑芝麻汤圆
用料：
250克糯米粉
50克绵白糖
100克猪油
100克热水
100克黑芝麻核桃粉
做法：
黑芝麻核桃粉，加猪油、白糖加热拌匀，放入冰箱冷冻半小时。
热水揉面
柔成光洁面团
分成小粉团
冷却的馅料揉成小团
糯米团子做成碗状包裹馅料
生姜红糖水煮
美味
杏鲍菇辣子炒肉
搜索下厨房，没有这道菜，故把制作过程记录下来，供自己和厨友参考。
用料：
适量碎肉
3个螺丝椒杏鲍菇
2个番茄杏鲍菇
小1个番茄
适量食用油葱姜蒜碎
适量食用油
适量老抽，生抽，盐
做法：
如图，把食材都处理好，肉稍壮些切丁，辣子切丝，杏鲍菇切条，番茄切块，其余葱姜蒜切碎。
锅中放油，油热放葱姜蒜煸香，倒入肉丁，翻炒，放点花椒粉，倒点老抽，之后放辣子，撒点盐，辣子断生后，放杏鲍菇翻炒，在倒点生抽和老抽，最后放番茄块，炒几下出锅。
吐司记录
记录一下吐司的打面和烘烤状态~
用料：
1个鸡蛋
1克糖
1克盐
1克酵母
1克水
1克黄油
1克高筋面粉
做法：
这个👆🏻状态➕黄油
手套膜
扣个洞 
2+3的状态，打面OK👌🏻
90%烫面的香软鸡蛋灌饼
外面的鸡蛋灌饼看着有点不卫生，也没买来过吃，自己研究出一方子，做的非常好吃。原本是因为剩了一块饺子面没处使，于是加了烫面做成鸡蛋灌饼很成功。如果有剩的一块饺子面，就不用加冷水和面了。直接做烫面面团即可。两个份量，记录一下。此面团可以做任何烙饼，酥皮糖饼，馅饼，千层饼，春饼等等。万用面团🏆
用料：
200克-466克超市普通高筋粉
170克-400克开水
23克-80克冷水
油酥部分：
30克-60克面粉
18克-36克食用油
鸡蛋灌饼内馅食材：
若干个一个饼里面配一个鸡蛋
若干片生菜
若干片火腿片或香肠片
适量涂抹用炸酱或甜面酱
做法：
我是用厨师机揉面，开水很烫手，力气大的用筷子揉也可以😊
面粉和油搅拌均匀调成油酥备用
200克粉方子是4个饼的量。466克粉是9个饼的量。我家每次都做出9个饼的份量。可以吃3天😜
次方子含水量大面软，适合机器(厨师机或面包机)揉面，手不好揉。
1🌺先放开水于面粉中用筷子拌匀，再放凉水继续揉匀，我是厨师机和面。面团软度比饺子面软。揉好的面不好用手拿出面缸，用刮刀刮出来，多放点干面粉再上手分割。

2🌺面粉加入食用油即成为油酥。

3🌺面团分成9个（我做的方子两倍的份量），揉圆松弛15分钟（不松弛也无所谓哒），像包包子一样把油酥包进小面团里。捏好封口。再松弛15分钟。

🌸🌺可以头天晚上和面，把油酥包好的面团封好口，放入冰箱。早起做很方便。也可以直接擀饼，在每张饼之间放一张油纸冷冻，随吃随烙。
擀成1毫米厚度的薄饼
锅中放少许油，饼放入锅中，中火，在微微鼓起时轻轻刷油在表面。不要怕刷油，金黄金黄的外焦里嫩才好吃哈😊
此时磕开一个鸡蛋入碗里搅拌几下备用。
鼓胀到最高处，翻面，转小火🔥
翻面后一定小火，用筷子找个边缘戳个大口。翻面后的也再刷一次薄薄的油。
我用的金锣熏烤火腿。切成3-4个圆片就够码放进一张饼里。也很好卷
此时把锅离开火炉上，放在旁边能够让锅倾保持倾斜度的地方，这样鸡蛋不容易撒在饼外面。从戳开的口子里放入火腿片排成一排，再顺着倾斜角度倒入蛋液。重新把锅放火炉上加热。用手轻轻按压蛋液使之均匀布满整张饼内部。
此时可以变成中火🔥多次翻面几次。烹制鸡蛋至熟。饼有点膨胀厚度就熟了。
把生菜涂抹上喜欢的炸酱，辣酱，待饼温热再卷入，否则生菜被高温的饼烫熟了不好吃。卷的时候保持火腿在饼的中心线一排的位置，这样每口都有肉吃啊。
其实后来我喜欢不放生菜的，生菜容易烫熟了不太好吃。生菜还是适合搭配常温或冷食材。
哒哒，开吃。
外酥里嫩的鸡蛋灌饼。我后来都不放生菜了，就放火腿片摆饼里面中间一排，灌上鸡蛋。最后抹上炸酱。非常好吃哇
鱿鱼圈芦笋
用料：
鱿鱼
芦笋
盐
白糖
酱油
蒜蓉
辣椒粒
淀粉
做法：
鲜鱿鱼切圈，加淀粉炸成型，备用
芦笋滚刀切段
下锅炒至五成熟，倒入炸过的鱿鱼圈
加入盐、少许白糖、酱油、蒜蓉、辣椒粒翻炒入味即可
快手早餐鸡蛋软饼
熊孩难伺候，早餐得换着口味来做。这个是一人份的量，多人吃份量加倍。
用料：
40克面粉
100-120克牛奶
1个鸡蛋
一丢丢盐
0.5根火腿肠
一丢丢油
随意葱花
做法：
用大点的容器，倒入100克纯牛奶，牛奶更多些饼会更软，不过也会更难翻面，加到120克也是可以的。
加入40克面粉，一丢丢盐
搅拌至无颗粒
中等大小鸡蛋，很小的初生蛋可以用两个
打到面糊里
半根火腿肠切成沫沫一起放进去搅拌均匀，就可以摊饼了
燃气灶开小火，平底锅倒入一丢丢油，摊开
倒入面糊，锅拿起来，转动调整下，面糊分布整个锅底。这个是不加葱的
喜欢吃葱的，上面撒点葱花
全程小火，火大容易糊底，面糊全部凝固变色就可以翻面了
翻面过来，正面朝下，要加馅料的，这时可以加入。
借助锅铲和筷子在锅中卷起来，喜欢加馅料一起加进入卷。
这份面糊倒的少，摊出来薄些，这个中间还夹了肉松和沙拉酱
这一份面糊加的多些的，做出来比较厚
挤点番茄酱在上面会更好吃，重口味的加辣椒酱、老干妈也是可以的，我减肥，只在饼中间夹了些黄瓜🥒
萝卜条咸菜
用料：
随意干萝卜条
3勺酱油
喜欢吃辣就多放辣椒面
3勺醋
2勺香油
1勺多点盐
做法：
夏天晒干的萝卜条，用水泡开
紫苏炒田鸡
用料：
4只田鸡
适量紫苏
一片姜
2瓣蒜头
1只小红椒
适量生粉
适量糖
适量盐
适量料酒
适量米酒
适量生抽
适量老抽
适量水
做法：
田鸡切好，洗干净，用油、糖、生粉、料酒、米酒、生抽腌制半小时以上（不用放盐，减少肉质收缩）
备好姜、蒜、辣椒切丁、摘出紫苏叶
开锅放油，将佐料放入爆炒出味
倒入田鸡，加些许水炒至少许变色，加入老抽着色，糖调味，再加适量水炒至完全变色
加盖中火焖煮约5分钟，开盖加盐，大火收汁即完成
茄汁脆皮豆腐
昨天尝试成功一款新的豆腐菜，外脆里嫩，好吃极了，非常开心。
用料：
350g老豆腐
1勺白糖
1汤勺番茄酱
2根葱
适量淀粉
1.5小勺盐
做法：
老豆腐洗净切成约1厘米厚的小方块，葱切葱花。
在碗或盘里装适量淀粉，把豆腐块放进去，使其表面均匀裹上一层淀粉，我是用筷子一块一块地夹进去裹的。
锅内热油，下豆腐块，中小火炸至两面都有点金黄了即可捞出待用。
用底油小火爆香葱白，下番茄酱翻炒几下，加大半碗水，盐，白糖，大火烧开。
下炸好的豆腐，中火煮一小会儿，至汤汁收到浓稠即可，装盘撒葱花。
牛奶海鲜泡面
泡面当宵夜第二天脸一定会很肿！！！但是用牛奶煮的泡面不用担心起来后会肿成猪头，而且味道会更香浓鲜甜有层次！~\(≧▽≦)/~
用料：
海鲜泡面
牛奶
做法：
泡面一包，牛奶一盒 =￣ω￣=
我会先用开水将面饼和蔬菜包煮下，泡面煮到3到5成，大概面饼可以用筷子挑散开就好，沥掉水备用。后面牛奶还要煮，避免煮过头，面太软就不好吃了。
面，牛奶，调味料，油包都下锅煮。。。煮。。。煮。。。面的程度看个人喜好。。。就这样完成~\(≧▽≦)/~
大头菜炒西红柿
用料：
个西红柿
个大头菜
做法：
大头菜炒西红柿：
大头菜切丝、西红柿切块。锅热油下蒜片，葱花，十三香煸香。下大头菜翻炒，倒入西红柿翻炒 加盐 味精翻炒出锅。
秘制酱牛肉（牛腱子）
用料：
1个牛腱
1勺白酒
3片姜
3段（4cm）葱
6瓣蒜
2个八角
15粒花椒
1块桂皮
1-2片香叶
1-2个可不放干红辣椒
适量老抽
1/3碗生抽
半碗黄豆酱油
半袋石桥大酱
适量盐
做法：
1.牛腱子冷水泡两个小时 （中途换一次水）
2.换水 冷水开火 开锅去血沫 
3.换开水（一定是开水）➕酒 葱姜蒜 花椒大料桂皮香叶（可放一两个干红辣椒）老抽生抽黄豆酱油 半袋石桥大酱 
4.中小火煮一个半小时 半小时后加盐 （筷子一扎轻松穿过去就煮好了） 
5.关火 不打开锅盖闷一小时 
6.捞出晾凉 包保鲜膜放冰箱冷藏一夜 方便第二天切片
蘸料：蒜泥+少许盐+酱油生抽醋（1:5:7）+少许鸡精+香油（有肉没有蒜香味减一半！）
厨房小白版银鳕鱼西京烧
喜欢吃银鳕鱼，特别喜欢银鳕鱼西京烧，每次在日料餐厅点一份就一块总是觉得不够……请忽略我的好胃口😓所以，找了几个版本参考，记录一下自己觉得最喜欢的口感的制作方法。
用料：
2块鳕鱼
2勺清酒
2勺味淋
4勺白味増
20克白砂糖
10克左右盐
做法：
银鳕鱼我一般还是会用纯净水冲一下，然后厨房纸巾吸干
然后均匀抹上盐，腌制一下，差不多10–15分钟。腌好后，鳕鱼会出水。
主要靠这三种调料。我用一个小碗，用那种瓷器汤勺来调味。2勺味淋，2勺清酒，2勺白砂糖，一起放入奶锅加热。糖融化后，关火，加入4勺白味增搅拌均匀。
我通常喜欢自己尝一下味道。喜欢甜度高的可以再加糖。酱汁调好后，冷却一下。
用盐腌制过的银鳕鱼我用厨房纸吸干了水，均匀抹上所有准备好的酱汁，放入冰箱冷藏20-24小时。
腌制20小时后，就变成这样了。
用厨房纸巾把银鳕鱼擦干净，然后用加热后的不粘锅，小火煎至双面金黄色，耗时约8分钟，主要还是看自己的观察。
很好吃，就是那个味道❤️
巧克力面包
秋风渐起秋意凉，该吃点能量满满的点心，周日手工揉了好几块面团，一起发在这里咯，面团配方都是自由书里选取的，自己在外形上改变了一些。
用料：
300g金像高筋面粉
24g可可粉
3g即发干酵母
45g细砂糖
3g盐
12g奶粉
30g蛋液
156g水
30g黄油
适量耐烤巧克力豆
做法：
1.将面粉，可可粉，奶粉，盐，糖放入盆中稍微拌合，倒入蛋液。

即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻，倒入第一步粉类中。
继续添加水分将面团所有材料拌合成团。（水分酌量增减）
将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。
在面团中加入黄油继续揉至完全阶段，放入盆中进行基础发酵。
将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气，将面团分割出425g一份做成土司。
剩下的小面团平均分成8小份，滚圆松弛15分钟，将面团擀平，包入耐烤巧克力豆，收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。
425克的大面团平均分成2份，滚圆松弛15-20分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后由上而下卷成卷，松弛5分钟，再将卷卷擀长，由上而下卷成卷放入土司模。
将所有装面团的模具放在温暖湿润处进行最后发酵，面团发到原来的1.5倍大结束。
烤箱预热180度，模具放入烤箱中下层上下火，烘焙约40分钟，贝印模具的烘烤时间约18分钟左右。
西红柿鸡蛋花汤
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
3克盐
3克葱花
半勺鸡精
3克花生油
2片姜片
少许青豆
5克小香葱
3克水淀粉
2瓣大料瓣
2毫升香油
1500克水
做法：
西红柿洗净去蒂切块。
起锅热油，放入葱姜大料瓣爆香。
加入西红柿翻炒。
加水、青豆，放入汤锅煮至西红柿熟。
加盐调味，加水淀粉勾芡。
将鸡蛋打散。
将蛋花放入锅中，放入小香葱。
放入鸡精香油调味即可。
牛油玉米粒
用料：
一根玉米
适量砂糖
3克左右黄油
做法：
玉米掰开，洗干净待用
锅内加水，倒入玉米和糖，把玉米煮软，中途可以试试够不够甜，适当添加砂糖，待玉米煮好捞出。
黄油锅内融化，加入玉米翻炒，待多余的水分收干即可。
辅食丨玛格丽特小饼干（无黄油版）
宝宝吃的，糖放得比较少，基本上没有什么甜味，主要靠奶粉的味道，能吃糖的大宝宝，可以根据口味把糖粉加量至30g左右。
用料：
2个煮鸡蛋黄
65克玉米油
60克低筋面粉
45克玉米淀粉
15克糖粉
25克奶粉
10克牛奶
做法：
所有食材称重，糖粉我放的少，直接用量勺盛的。煮两个鸡蛋，全熟，过冷水，去蛋白。
将蛋黄放到晒网，用勺子摁压过筛。
过筛后是这个样子，口感会更细腻。
过筛后的蛋黄备用。
在玉米油中加入15g糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入蛋黄，继续搅拌。
加入玉米淀粉、奶粉、过筛好的低粉，翻拌至无白色面粉，揉成面团。刚开始揉的时候会非常散，加入一点点牛奶，大概10g左右，就可以揉成面团。
取适量面团，揉成小球，如果不好揉，可以用手指团一下。烤盘铺油纸，摆放时注意间距。
用大拇指摁压面团。
我用的烤箱自带的饼干模式，预热后上管170度，下管165度，烤14分钟。
出锅后用小勺和硅胶铲取下饼干晾凉，酥掉渣，入口即化，很适合宝宝吃。我做的没什么甜味，想要能吃出甜味的宝宝记得增加糖粉的用量。
豆豉蒸鸡翅
没啥技术含量，就是超简单，超美味。
用料：
10个鸡翅
30几粒豆豉
2瓣蒜
2根葱
2勺生抽
2克盐
一块姜
2勺啤（料）酒
2个小米辣
1克白胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
鸡中翅多洗几遍，剁成2块，大的鸡翅可以剁三块。剁好放清水里泡去血水，把鸡翅放一个大碗里，放一点姜末和蒜末，盐，啤（料）酒，白胡椒粉，生抽，一勺淀粉反复抓捏均匀放冰箱保鲜层腌制15分钟。
腌制好的鸡翅摆到平盘中，腌制的汁水就不要了，蒸好会有汤汁，表面撒上豆豉，一勺蒸鱼豉油，一勺食用油。
等蒸锅水开沸腾后放入鸡翅中火蒸20分钟。
出锅撒上准备好的葱花和小米辣椒圈点缀下。（我蒸的时候放了几个干辣椒口味比较重😄）
凉皮调料
用料：
蒜泥水
1勺醋
辣椒油
香油
一品鲜\味极鲜
花生碎（增加口感）
做法：
按照喜好放 特别好吃
辣炒花甲吃蛤蜊啦
花甲又叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。花甲低热能、高蛋白、少脂肪，实属物美价廉的海产品。
用料：
1000g花甲
1块姜
5瓣蒜
50g二荆条
50g小米辣
30g剁椒
适量盐
适量糖
适量生抽
适量蚝油
做法：
花甲用加了芝麻油的温水浸泡、吐沙。
再将花甲使用优食净食机净化。
姜蒜切粒、辣椒切圈。
起锅烧油，油温六成、下姜蒜粒炒香、下辣椒炒香。
下花甲、剁椒炒匀，大火炒至花甲开口。
放盐、糖、生抽、蚝油调味，出锅装盘，撒上葱花即可。
香糯的大米糕（云朵米糕）
中式云朵蛋糕。
哈哈，简单易操作。关键是好吃！好吃！好吃！（同学们，这句是重点！划一下）
奶香微甜软糯的口感。
同学家农场自己自己种植的水晶香天然高锌米粉，天然米香，香味扑鼻！无添加，安全放心。
用料：
200克大米粉
80ml牛奶
45克白糖
100ml水
6克左右泡打粉
都可以葡萄干或蔓越莓干，或枸杞，红枣碎，撒点芝麻 
备注：以上配料，是做了4个纸杯蛋糕的份量，一餐吃完。
做法：
1、把大米粉倒入搅拌机（放一只大碗里面搅拌也可以）
2、把牛奶，泡打粉，白砂糖放入碗中。
3、图省事，直接把材料都加入搅拌机，搅拌两三分钟。（搅拌好静置一会儿）
4、把搅拌好的米糊倒入纸杯中，（或者其它合适的小容器都可以啊）八分满就好。
5、面上撒一点葡萄干。
6、蒸12分钟左右，就会开花啦，一朵朵小云朵似的，很可爱。
7、香甜软糯的大米糕就做好了。会不会太简单了一点啊。
宝宝辅食海鲜小水饺
今日份辅食谱子来啦 海鲜小水饺 适合10个月以上的宝宝
用料：
适量饺子皮
2只虾
8只贝柱
2棵油麦菜芯
适量亚麻籽油
适量葱姜
做法：
食材准备如我上图 虾去皮和虾线后剁成泥 油麦菜焯水后剁碎 贝柱剁碎 葱姜切小条
葱姜条放入碗内 加入适量清水 泡成葱姜水
贝柱 虾泥 油麦菜碎加入容器内 
加入适量亚麻籽油
加入一点葱姜水
搅拌均匀
饺子皮用模具按压成小小的饺子皮
取适量馅儿 放在饺子皮上 抹上一点点水在饺子皮边缘
捏成小饺子即可