xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
美善品 蒜蓉丝瓜（素食）
2020年5月18日 周一 重庆 晴
用料：
1根（约300克）丝瓜（去皮切滚刀）
30克蒜
1/2茶匙盐
20克油
做法：
将30克大蒜放入主锅，设置3秒/速度7。然后倒入20克油，设置3分钟/120度/速度1
加入丝瓜和1/2茶匙盐，设置5分钟/V档/反转小勺。
小美炒的素菜，营养保留最多，省事省心，好好吃😋
超级下奶🉐️木瓜牛奶
上班了以后宝宝的口粮变少了
用料：
1个木瓜
200克牛奶
做法：
木瓜削皮切成方块，装在碗里上锅蒸10分钟左右，大火🔥然后将牛奶🥛倒在木瓜上面，开中火🔥2分钟，牛奶热了就可以出锅吃了
凉皮之厨师机洗面筋法，解放你的双手
很多不洗面没有面筋
没有灵魂
但是又不想手洗面～
so～我来告诉你们，懒人洗面法
上厨师机
用料：
厨师机一台
面包机也可
500克普通面粉
250克水
1克盐
按自己家口味调料
做法：
500克面粉250克水1克盐揉成光滑的团，盖起来醒30分钟，有助于面筋形成
解放双手～厨师机或面包机，把凉皮面和水扔进去，开最低速档～让它做一个毫无感情的洗面机器～然后你就可以去做任何你想做的事情了～等过半小时一小时再回来看～拿出来清水冲干净～就是面筋啦～洗出来的面粉水沉淀4小时左右备用，洗的时候厨师机开最小档就行，别开大了，不要问我为什么，因为台面好难擦～
面筋加2-3克酵母，发酵30分钟，上锅大火蒸熟，切块备用
制作凉皮：取出沉淀好的洗面水，将上面的清水倒掉，只留沉淀下来的面浆水，用勺子用力的搅拌面浆水直到盆底没有粘粘。 蒸锅开烧水，取一个圆盘，用刷子轻刷一层香油之后挖1-2勺面浆水左右晃匀，揭开蒸锅锅盖把盘子扔进去立马盖好。蒸大概2分钟左右（表面起大气泡即可），蒸好后打开锅盖取出圆盘在凉皮上轻刷一层薄薄的香油，再用刮刀沿着边缘转一圈之后取下凉皮即可
黄瓜丝，花生米，面筋，凉皮，油泼辣子～开吃～配料吗，按自己家口味来就好了，盐和醋是必备的～
泰式虾仁牛油果沙拉
用料：
牛油果
10只虾仁
1个番茄
泰式辣酱
苹果醋
鱼露
做法：
虾仁焯水，煮熟，取出晾凉
牛油果，番茄切好放入沙拉碗
虾仁放入碗中
调汁：将辣酱，鱼露，苹果醋按自己喜欢的比例混合
把调好的酱汁放入沙拉碗中，拌匀即可
秋葵小炒肉
用料：
500克秋葵
20克五花肉
3瓣蒜
2个小米椒
适量白葱
1.5克老抽
3克蒸鱼豉油
3克东古一品鲜
1克辣鲜露
3克蚝油
5克老干妈
做法：
秋葵洗干净去掉头，斜刀切，小米辣斜刀切，蒜拍一下，五花肉切薄片，葱花
锅中倒入油烧至五成热，下入秋葵，10秒左右捞出备用
锅中淋少许油，下入五花肉大火煸炒至肉卷起来，淋老抽调色，下入小米辣，葱花，大蒜，大火炒出香味，下入秋葵
调味：鸡精，白糖，东古一品鲜，蒸鱼豉油，辣鲜露，蚝油，老干妈，大火炒匀即可
青椒炒鸡肉
用料：
鸡脯肉
青椒
木耳
洋葱
做法：
材料全部切丝
葱蒜爆香，洋葱下锅
鸡肉下锅煸炒
将其它材料下锅煸炒
放少许调料翻炒出锅
黑森林双层蛋糕
根据大家喜好程度采用了上层8寸轻乳酪下层十寸黑森林戚风的做法 两层都包奶油和黑巧碎
用料：
君之的8寸轻乳酪方子 做上层
君之的8寸黑森林蛋糕*1.6倍 烘焙时间延长十分钟左右 做成下层的10寸戚风
做法：
分别做好两个蛋糕 完成奶油覆盖和黑巧碎的装饰
用两把菜刀把轻乳酪转移到十寸蛋糕上
最后装饰和调整 给8寸上挤8朵奶油花 ➕一个小娃娃
最后插了一面彩旗装饰
补肾补钙养颜酥黑豆~
用料：
适量黑豆
适量调味盐
适量糖
做法：
洗净黑豆，稍稍浸泡（如果喜欢吃软的，可以多浸泡一些时间）后滤出放烤盘中，
加入调味盐、糖，拌匀，
入烤箱180°，15到20分钟左右。（如果想不那么脆，就少烤一会儿）
肉桂卷
改良的方子，不爱下厨房的这个配方程序，自己有配方本，一样很清楚，拍照展示。改良的肉桂卷，非常的松软，尽管没到扩展，也软化了我的心，加了云南红糖的肉桂糖，甜香不腻，连不爱肉桂的妈妈都忍不住多吃了两个。
用料：
不经过冷藏一夜也可以直接跳过
做法：
笔记本版
笔记本版
简单好操作适合减脂党的低脂无油的炸鸡腿
想吃肯德基炸鸡又被它们卡路里数字劝退的胖友们看过来啦
用料：
2只鸡翅根
一只鸡蛋清
少许海盐
1瓷勺薄盐生抽
半瓷勺蚝油
1瓷勺十三香
3瓣蒜
20克洋葱
1瓷勺黑胡椒
1勺零卡枫糖浆或者龙舌兰蜜
1勺料酒
15-20克全谷物麦片或者饼干
做法：
鸡翅根解冻，冲洗干净，去掉所有的皮和黄黄的油脂（不减脂的就不用这么麻烦了），用牙签在肉上均匀的插些小孔方便入味，抹上料酒和生抽蚝油腌制五分钟
腌制的时候，洋葱，大蒜统统切成碎末。
把除了糖浆以外的所有调料混合起来，抹在腌好的鸡翅根上
给鸡肉温柔滴来一次泰式马杀鸡，服务时间5分钟，再抹上蜂蜜或者糖浆，套上手套或者放在保鲜袋里再次按摩下，1-2分钟就好，然后把蒜末和洋葱末一起放进装鸡腿的保鲜袋里，混合均匀，封口，放冰箱腌制一个晚上
我用的是这样的全谷物饼，没有的可以用快熟无添加燕麦片，不减脂的用面包糠最好了
拿出来是这样的，我用的是两块饼，因为其中有一块是分给冻豆腐做素鸡米花的（素鸡米花做法http://www.xiachufang.com/recipe/104575814/），单纯两个鸡翅根，15-20克就足够了
装在密封袋里压碎，或者直接用手碾碎，越碎越好。
鸡蛋分离出蛋清，蛋黄自己吃掉或者做冰淇淋用，我们只要蛋清
蛋清打均匀，把腌制好的鸡翅根先裹上蛋清，再裹上谷物碎，放在铺好油纸的空气炸锅里，200度20分钟（其中前五分钟预热），没有空气炸锅的话烤箱180度中层烤15分钟（提前5分钟预热）。
拍照，开吃，比肯德基的好吃太多，最重要是低油脂，没有面包糠的精碳水，吃起来非常的心安理得
蒜泥茄子
用料：
5个长茄子
10瓣大蒜
半只青椒
半只红椒
大豆油，生抽，醋，香油，盐，白糖，各少许
做法：
茄子洗净，泡在水里
浸泡后捞出来，挤干净水分，切成长条
装盘上锅蒸8分钟左右,蒸好后，拿出来冷凉后待用
大蒜头拍碎
锅里放油烧热
放入切好的蒜泥和青椒
加入生抽，糖，醋，盐调出味道
浇入蒸好的茄子上,加一点香油，这道蒜泥茄子就做好了。
葡萄干奶酥
吃过晚饭无聊的时候收拾零食柜，翻出来一包葡萄干，突然就有了动手的心思，化黄油，打蛋，做好了己是十点钟，冒着会长肉的风险来一块，整个人要化在这浓郁的香味中……
用料：
200克低筋面粉
80克葡萄干
3个蛋黄
12克奶粉
80克黄油
70克细砂糖
少许蛋黄（刷表面用）
做法：
黄油放在常温软化，化到用手指轻轻的碰一下就能留下一个手印。
黄油中加入砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅
加入蛋黄，打到蛋黄完全与黄油融到一起。
低筋面粉过筛到盆中，用手把面粉和黄油混合
加入葡萄干。
揉成一个面团。
用擀面杖擀成
5CM的饼，去边，切成四方块，然后再把切下来的边擀开，切成块。
放入烤盘中，刷蛋黄。
180度，中下层10分钟。放凉后才酥。
油豆腐烧猪蹄
用料：
一个猪蹄
120克油豆腐
3颗八角
2小块桂皮
2片香叶
4片生姜
2瓣大蒜
3个干辣椒
5颗冰糖
两小勺料酒
3小勺老抽
葱
做法：
将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花
将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用
起油锅,放入八角桂皮炒香
下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀
下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色
加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟
放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟
揭开锅盖,转大火将汤汁收浓
撒上葱花炒匀即可
周末开桌硬菜——板栗鳝筒红烧肉
用料：
500克五花肉
适量板栗
2大条黄鳝
一小把冰糖
2个八角
一小把花椒
1根葱
5片姜
3铲子生抽
1.5铲子老抽
1块桂皮
2片香叶
可以不放，我放了2片蒜瓣
2勺料酒
做法：
五花肉请肉摊老板切成麻将块，回来洗干净焯水晾干备用
黄鳝选了粗大的两条，如果买小的可以买三条，请菜场老板杀好剪段，回来搓洗去血水以及中间洞洞里黏连的深红色内脏部分，深红色部分一定要去掉不然会发苦
板栗我偷懒买了现成生板栗仁
热锅下油，下花椒八角香叶桂皮葱姜蒜瓣，爆香
下五花肉翻炒，煎到肉表面有些黄
加入冰糖和料酒简单炒个糖色，注意用用火，火不宜太大
炒的肉色变得有些黄下生、老抽，翻炒出酱香味
倒入开水，不能是冷水，不然影响肉质，没过肉，开大火煮沸后转小火，盖盖子炖半小时
加入板栗继续一起炖
此时可以另开油锅将鳝筒用热油煸炒断生，不用炒特别熟。这一步主要是要把鳝鱼表面煸一下
盛出备用
肉炖煮一个多小时的样子基本五花肉已经酥烂的时候加入鳝筒，翻拌一下，让鳝筒吃到汁水。继续炖煮十到十五分钟
差不多都入味了可以尝一下味道调整，根据口味选择是否加盐，我这里没加
大火收汁，撒上葱花出锅
在家也能吃到必胜客披萨哟
烤箱版披萨，份量做了4个饼，2个6寸，2个8寸，我做了两种饼底，一种高筋的，口感偏软，另外一种是中筋，口感表硬内软，大家可以自行选择自己喜欢的软硬度哟。
用料：
详见图解
做法：


准备饼底材料: 

高筋饼底:
高筋面粉200g

中筋饼底:
高筋面粉150g
低筋面粉50g

干酵母5g
盐3g
糖5g
黄油10g
牛奶100g (建议新手视情况不要一次倒入)





1.先把黄油取出软化，软化过程中我们可以边做着饼皮边等着它软化，至于软化程度大概用手指能轻易按下即可。
2.把面粉过筛入容器，依次再加入干酵母，盐，糖，用筷子拌匀。
3.再加入牛奶，用筷子搅拌均匀。
4.双手上些面粉做手粉，再用手一直搓啊搓揉啊揉，(有个小诀窍手握拳一直打面团交替着搓啊揉啊面团烘烤出来更好吃,原理是什么我也不知道,就是好吃点啰)此过程大概操作20分钟。
5.然后加入软化后的黄油，继续搓，揉，打，此过程继续25分钟。
6.准备一个比面团面积大一倍可入烤箱的容器，揉好的面团搓圆放进盘子，再入烤箱35度50分钟发酵。

此时这50分钟你可以去准备披萨馅料了…………

详见步骤3……



50分钟后………………


发酵好的面团出烤箱再揉个5分钟排气，然后分成四等份，披萨盘刷一层薄薄的油，然后搓和披萨盘大小饼底弄进去就可以啦，最后在饼皮上用叉子弄洞洞，用于饼底排气。






准备馅料材料:

披萨酱 80g
(可用番茄酱代替适量加糖调味避免味道过酸)
黄椒 半个
红椒 半个
洋葱 半个
玉米 半条
(以上四种材料喜欢吃熟透点的可上锅炒六七成熟再放入饼底，喜欢吃生点就直接铺上饼底即可)
培根 5片
火腿 200g
新奥尔良鸡肉 200g(提前一晚腌制)
番茄 数颗
马苏里拉芝士 喜欢多少就放多少
以上所有材料可替换成你喜欢的，切记必须切丁切丁切丁，切太大难熟也容易出水，火腿培根可以例外。





1.先把披萨酱均匀涂在饼皮上。
2.第一层先黄红椒洋葱均匀铺平饼皮上，切记切记要均匀均匀均匀不要贪心放多多的！很！难！熟！当然如果你事先上锅炒了可以无视我。。。。
3.第二层放肉类，还是那句要均匀平铺最好看图示。
4.第三层放洋葱洋葱易出水也不容易熟透所以建议不要放太底层，还是那句话要均匀不要多，当然已上锅炒的可以继续无视。。。
5.铺满满的马苏里拉芝士，喜欢多少就多少，诀窍是边边填满最好吃。
6.最后放几颗番茄装饰，完毕。
7.烤箱预热180度五分钟，再烤20分钟就可以了。6寸的18分钟，8寸的20分钟。





出炉啦。。。。。
味道棒棒哒。。。。。。。





六寸厚芝士版 大概手掌大小





这个是我心急调了温度185度烤了25分钟，
边边都焦了，不过好脆好脆的也好吃。
黑鱼饺子
黑鱼肉质鲜嫩有弹性，非常适合做鱼生鱼丸以及包饺子，今天就和大家分享一下我的黑鱼饺子…
用料：
2条黑鱼
200克五花肉
一只鸡蛋
300克韭菜
适量生姜
适量蚝油、鱼露、白胡椒粉
花椒八角煮水
做法：
将黑鱼洗净
剃刺切成片
将鱼肉剔除出来，加去皮生姜剁成泥，切成丁后可以用刀背剁…
花椒八角生姜煮水备用
韭菜控干水分
选小叶子的细韭菜，尽可能的切细…
五花肉剁成泥与鱼肉馅一起顺时针方向一同搅拌，【盐、鱼露、蚝油、生抽一起搅拌】逐步加入花椒水，待馅料已经无阻力了，加入鸡蛋顺时针继续搅拌，逐步加入韭菜…
备饺子皮
剩下的鱼骨和鱼头，加豆腐熬煮成汤…
鹌鹑淮山汤
用料：
500克鹌鹑肉
干100克山药
10克料酒
2克盐
做法：
鹌鹑去毛，取出内脏，放入锅中；2。 加入料酒、精盐煮熟，捞出后剁去头、尾、爪，放在汤碗中间；3。 淮山片用小火清炖，熟后捞出，放在鹌鹑四周；4。 高汤加热倒入汤碗中即可
制作提示
本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替
番茄🍅炒白菜
用料：
个番茄
克油
克盐
瓣蒜
片白菜
做法：
白菜洗干净 切好

番茄🍅热水烫一烫去皮切块 也可以切小块点
热锅放油 放姜片 番茄进去炒到出沙 加点糖 盐 
番茄炒到出沙装起来备用
放油放蒜片
放白菜
翻炒变软 加点盐
加入番茄🍅
炒着炒着就会出水的哦
出锅啦
这个菜简单易做 又好吃
有一点酸酸甜甜的 好吃😋很开胃的哦
油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油
很久没有吃虾了，今天特意去菜市场买回来点活虾。一般吃白灼的比较多，这次采用了油焖的方式，把虾与一个青椒和半个胡萝卜一起炒了，颜色很漂亮，味道还不错。特别快手，很适合上班族，也非常适合过年过节的家庭餐桌。

所谓“油焖”，油在这道菜中的角色可是很重要。这次特别选用了胡姬花古法小榨花生油，源自1918年，百年口碑保障，压榨技艺还入选了非物质文化遗产与国家品牌计划。
精选山东上品大花生， 20°C以下恒温储存。没有过度加工，小榨机压榨，只取初榨，滴滴精华，看得出、闻得到香醇～
滴滴精华，特别适合拌馅、凉拌和蒸鱼使用哦！
用料：
500克虾
1个青椒
半个胡萝卜
50克料酒
1棵葱
1块姜
6瓣蒜
5克白糖
30克胡姬花古法小榨花生油
做法：
把用的原料提前准备好，清洗干净备用。
虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。
青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。
青椒和胡萝卜焯水并过凉。
锅中放多一点的胡姬花古法小榨花生油。
烧热后下葱姜蒜炒香。
放入虾。
快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟。
下焯过水的蔬菜，大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。
整理装盘就可以了，可以摆出造型，更有食欲哈。
荷兰豆炒鲜鱿
这道家常菜在广东是特别常见的，像妈妈喜欢荷兰豆炒上一个上好晒干的大鱿鱼，而我更喜欢炒鲜鱿，小小个，很新鲜这种，大个的很少买。
用料：
鲜鱿
荷兰豆
小葱
姜
小米椒
做法：
荷兰豆洗净处理好

全程大火，用油先爆香葱，再放入荷兰豆迅速翻炒，加盐，翻炒几下，出锅，盛入盘中

锅里放入油爆香姜片葱小米椒，倒入鱿鱼，翻炒几下，迅速加入料酒生抽蚝油少量，再翻炒几下，出锅，盛入放了荷兰豆的盘中
简单的冰乳酪蛋糕
用料：
3个鸡蛋
70克牛奶
50克奶油奶酪
60克低筋面粉
25克玉米油
50克细砂糖
奶酪部分
100克奶油奶酪
60克淡奶油
18克细砂糖
适量甜奶粉
做法：
奶酪隔着热水搅拌至融化
然后把牛奶，玉米油，蛋黄倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，最后倒入（过筛的）低筋面粉，继续‘Z’字型搅拌均匀。
（每个烤箱不一样，就用你们自己烤戚风蛋糕的那个温度来烤）然后烤箱预热，蛋白加几滴白醋，接下来打发蛋白，白砂糖分3次倒入。
打发至这个状态就很ok啦，细腻又坚挺。
加3分之1入蛋黄液里，搅拌均匀
然后再把蛋黄液倒入剩余的蛋白里，继续搅拌均匀。
搅拌好后，在高处倒进6寸的模具里，然后大力震几下，就放入烤箱。                                                  蛋糕烤好后，就倒扣放凉脱膜
这是脱膜后的样子（完美戚风）
奶酪部分，我第一次做，觉得奶油奶酪太难软了，觉得好麻烦啊。我是这样的：1⃣️把奶油奶酪隔着热水，加入淡奶油，细砂糖。用电动打蛋器一起搅拌均匀，打成图片这个样子，我就放入冰箱冷藏一下（由于隔着热水所以是热的，就冷藏变冷了就可以了）
蛋糕切成4块，每一块中间划一刀，然后加入奶酪酱（如图）
中间涂奶酪酱，四周也涂上，涂完之后沾一圈奶粉就OK啦（如图）
4块蛋糕都做好啦，摆盘
放入冰箱冷藏更佳，味道还不错的样子吧。哈哈
醋溜白菜——白菜的一百种做法
白菜是以前我国北方地区的当家菜，现在虽然一年四季可以吃的蔬菜品种相差不大，但想要吃到味道最正的白菜还是要冬天当季才好。
用料：
3片白菜
3g盐
一小段葱
三片姜
八瓣蒜
15g生抽
10g蒸鱼豉油
5g糖
15g白醋
15g陈醋
20g水淀粉（玉米淀粉5g+水15g）
5g香油
做法：
三大片三个人吃刚好，要是菜叶小就用四片。白菜切块，叶子部分可以切大点，菜帮斜切成薄片。
葱姜切末，蒜单独切末。
取一半蒜末和醋，糖，酱油，盐调成碗汁
热锅凉油，葱姜蒜末爆香，下白菜炒软，倒入碗汁继续翻炒两分钟倒入碗汁翻炒均匀后加水淀粉和香油炒匀即可。
洋葱鸡胸饼
减脂增肌好帮手
用料：
鸡胸脯
洋葱
姜
料酒
酱油
淀粉
做法：
先用盐 淀粉 料酒腌制鸡胸 可以直接放冰箱冷藏到第二天
洋葱姜切碎 鸡肉剁碎 然后混合一起剁 剁好后加胡椒粉 酱油一起拌匀
洋葱姜可以多点 盖住鸡胸味 加上酱油一起 整成肉饼的时候一定不要揉搓 就稍微两只手来回堆个形就好 因为揉太紧肉就不松了 最后平底锅煎
咸肉条烩冬笋条
先生喜欢吃咸肉，也好冬笋。下班回家做咸笃鲜时间来不及，就做了这道快手菜，既能吃咸肉又能吃冬笋，堪称两全其美。
用料：
若干咸肉条
3只（中等大小）冬笋
做法：
咸肉洗净切条，无需事先浸水去掉部分咸味。
冬笋处理干净切大小适中的长条备用。
大火热锅无油，下咸肉翻炒，肉色扁炒至金黄色，油爆出，倒入冬笋一起翻炒。注入一大碗高汤或者清水，大火慢慢炖，大约二十分钟，水浓缩掉一半，即可盛出装盘。做法很简单，但味道真的很鲜美。
香草枫糖杏子酱—解暑良药
杏子酱，是夏天最离不开的酱，吃法多样，每一种都无比清新。配甜的如蛋糕酸奶，让口味丰富，降低甜度；配肉食和油炸食物，清爽又解腻。
用料：
4斤杏
一根香草豆荚
半个柠檬
200g枫叶糖浆
做法：
杏子洗净切丁
加入柠檬汁和香草豆荚
香草豆荚剖开即可，柠檬取汁，去籽
加入枫叶糖浆
然后把所有的原材料混合均匀，就可以开始熬了
熬的过程中注意搅拌
大概40分钟以后，可以开始测试果酱的状态。
逆时针，依次是40分钟开始测，和之后每隔5分钟左右的测试。取一点滴在盘子上，凉了以后不会出水滑动，呈果冻状就可以了。
熬好以后趁热装入杀过菌的瓶子中。
放冷藏保存两个星期没有问题，如果要长期保存，将果酱放入能够漫过瓶子的深锅中，水沸腾后煮10分钟。
吃法：拌酸奶
吃法：杏酱烧鸡腿
茄汁南瓜烧肥牛
我一直觉得番茄+洋葱+牛肉是经典的美味组合，是一个怎么做都不会出错的好吃公式。
这道茄汁南瓜烧肥牛也是在这个基础上变化而来的，茄汁浓郁，肉香四溢。
又加入了清甜软糯的南瓜，比一般的番茄牛肉口感要更加丰富有层次，汤汁的质地也更加细腻浓稠。
用料：
200g肥牛片
少许盐（腌制用）
少许黑胡椒（腌制用）
2个番茄（大个）
1个洋葱
2-3瓣大蒜
150g南瓜
1勺橄榄油
1块高汤块（可以没有）
半小勺盐
做法：
肥牛片用盐和胡椒抓匀，腌制10分钟。
洋葱切细；
番茄用开水煮一会儿，可自然去皮，切块备用。我做的时候只有小番茄了，所以用了8个。通常大个番茄只要两个就够了。
南瓜洗净，去皮去瓤，切成1.5cm的小方块。
蒜切片。
南瓜放入水中煮5分钟，煮到半熟，去除涩味。捞起备用。
锅中加入一勺橄榄油烧热，入洋葱、大蒜片，中火爆香，直至洋葱变软透明。
加入肥牛片和南瓜，继续翻炒。肉片容易黏在一起，注意用筷子打散。
加入番茄块和高汤块，搅拌均匀。然后盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。
这个炖煮的步骤可以不用加水，因为番茄含水量非常高，会自然释出水分。
但注意火候不要大，不然也可能会烧干糊锅的。
最后加入盐调味。起锅装盘，就可以吃啦。
由于加入了南瓜，比一般的番茄牛肉口感要更加丰富有层次，汤汁有清甜的味道，质地也更加细腻浓稠。
烤箱羊肉串
用料：
克羊肉
克油
勺孜然粉
勺淀粉
克盐
个洋葱
克植物油
五香粉
芝麻
做法：
羊腿肉切1.2厘米的小块，放清水中泡2次倒去血水。
洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽2汤匙，蚝油1汤匙孜然粉1茶匙，油1汤匙，五香粉一茶匙、盐1茶匙腌制半天，过夜也可.
竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上
烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，把淹过的洋葱丝放在锡纸上，羊肉串放在洋葱丝上。上下火15分钟。
小碗中放入油、芝麻、孜然粉，把羊肉串取出反面，刷调料，放入再烤10分钟。拿出再反面，刷调料，放入再烤5-10分钟即可。
鲅鱼饼子
用料：
一条鲅鱼
2个饼子
做法：
鲅鱼洗净，切段。用盐，酱油，料酒，蚝油，葱姜段喂半个小时以上（期间可以翻拌几次以便更入味儿）。
饼子，切大小合适的块状，油温八成热炸至金黄色，捞出，控油，备用。
喂好的鲅鱼，捡出葱姜，拌匀，控出多余水分。撒少量干淀粉（薄薄一层，炸的时候不崩油即可）。用炸过饼子的油炸鲅鱼至五六分熟捞出（表面已经变色微硬即可），控油，备用。
重新起锅，锅热之后加油，下葱姜蒜爆出香味之后，加少许大酱，炒匀，加鲅鱼，颠锅，倒入上半罐啤酒，大火炖开。
大火炖开后，加少许白糖，少许生抽，用筷子给鱼翻个身，再继续炖，汤汁剩三分之一左右，调好咸淡，加入适量水淀粉，倒入炸好的饼子。
叫来你的老公，多颠几次少勺，使饼子也被汤汁包裹。
撒入葱花，盛盘，开造吧！
好吃挡不住！
粿肉
用料：
500g猪肉
500g马蹄
500g葱
六两番薯淀粉（或生粉）
四个鸡蛋
适量鱼露（或盐）
适量鸡精
适量胡椒粉
适量五香粉
你喜欢香菇
你喜欢虾米
忘记几张了腐膜
做法：
马蹄切碎;葱白切掉，切成葱花。
忘记了。。。以前保存的草稿，我妈给的方子，切碎全部包起来，蒸了再炸或者直接煎
家常三鲜匹萨（小烤箱 1~2人）
非常喜欢吃西餐，但是帝都日渐膨胀的物价让人对西餐厅望而却步，用料还特别得吝啬。逐渐萌生自制匹萨的念头，遂到超市买来酵母粉，Cheese，以及配料若干，自己动手，丰衣足食。
用料：
150g面
适量酵母
适量糖
75g奶酪
适量黄油
适量温水
1/4青椒
1/4辣椒
1条培根
1/4根香肠
适量洋葱
适量口蘑
适量烤肉酱/披萨酱/辣椒酱
做法：
青椒，辣椒，香肠，洋葱，口蘑切片；香肠，培根切片
准备蛋液
酵母用温水化开，加糖少许，搅拌均匀
150克面粉，加少许盐，搅拌均匀；把酵母水倒进去，揉成团；加入黄油，揉匀
面团发酵至两倍大小，擀成圆形面饼后，切掉边角符合烤盘尺寸
在面饼上扎上小孔（用的牙签），再刷上蛋液
烤箱180度，烘烤6-10分钟
取出面饼，刷上烤肉酱（没有披萨酱，可按照口味调整）
在酱上均匀撒上奶酪丝
在奶酪丝上铺上食材
放入烤箱，160度，16分钟
取出，撒上奶酪丝
放回烤箱，烤5分钟
取出，切块，大功告成
甜甜的口感，感觉就是幸福的味道——猕猴桃柠檬梨水
用料：
5克柠檬
30克猕猴桃
40克梨子
320毫升凉白开
做法：
将梨子洗净去皮，切成厚1厘米左右的小块
柠檬用流水冲洗干净，切成2毫米左右的薄片
猕猴桃洗净去皮，切成薄片
依次将梨子块、猕猴桃片、柠檬片放入杯中
倒入适量的凉白开
用搅拌棒轻微搅拌下
用保鲜膜包住杯口，放入冰箱冷藏16小时左右，即可饮用
好喝的蜂蜜冰糖柠檬
孩子不爱喝白开水，饮料又不能放心的给她喝，自己动手做点孩子喜欢大人放心的饮品吧，每天带一杯去学校，孩子说同学都想蹭点喝喝呢
用料：
1个柠檬
50克冰糖
3勺蜂蜜
做法：
柠檬清洗干净，小心的切成片，为什么要小心？因为我切到手了
去掉柠檬的两头没有果肉的地方和里面的种子。
一层冰糖一层柠檬放入清洗干净的容器内，我买的小粒冰糖，容易融化，最上面一层铺满冰糖，最后在冰糖浇上几勺蜂蜜，放入冰箱冷藏，一周后入味，可以取一片蜜好的柠檬加一些汁水一起泡水喝，记得泡温水，热开水会破坏维生素。一个月后更加入味，孩子更喜欢
黄油烤玉米(๑‾ ꇴ ‾๑)咸的
粗粮零食，午夜食堂，半夜吃货的不二选择…关键是太简单啦！
用料：
一根粘玉米
一点儿黄油
一搓儿盐
随便黑胡椒
做法：
糯玉米一根儿，切不切随便。
抹黄油，撒盐，用锡纸裹成奶糖一样！
进烤箱，200度15分钟左右！
扒开，插筷子，啃吧！咸香口的！
奶酥粒肉桂玛芬
简单快手的小点心，散发温暖的肉桂香气。
面糊中加入葡萄干和核桃，还有表层的肉桂奶酥粒，口感丰富、香甜美味！
用料：
#面糊材料：
黄油60g
红糖60g
盐1g
鸡蛋2个
自制无糖浓酸奶60g
牛奶80ml
低筋粉200g
无铝泡打粉5g
肉桂粉1小勺
核桃（低温烘烤过后切碎）30g
葡萄干（泡软）50g
#奶酥粒材料:
黄油30g
低筋面粉60g
核桃粉30g
细砂糖30g
肉桂粉1小勺
做法：
奶酥粒的作法:
冷藏黄油切小顆粒，混合黄油、低筋面粉、核桃粉及细砂糖，以手指腹搓成为粗顆粒状即可，放入冰箱冷藏备用。
黄油事先室温软化，加红糖和盐用打蛋器打至乳霜状，接著分次加入蛋液充分打勻。
加入酸奶及牛奶拌勻后，拌入已过筛的低筋粉及泡打粉，再加入肉桂粉、核桃及葡萄干，轻拌成面糊。
将玛芬纸烤模放入烤盘內，分別舀入约8分满的面糊，撒上满满的肉桂奶酥粒，放入已经预热至180℃的烤箱內，烘烤约25分钟左右。
快手凉拌海带
从小在海边长大的人，怎么能离得了美味的海带，海带的可塑性很强，最爱的还是凉拌，因为最快手😄
用料：
适量海带
适量万能汁
做法：
这是蒸完泡好的海带
切成你喜欢的形状
可以提前准备好万能汁
万能汁倒入海带搅拌均匀，开吃吧
成品图
装盘啦
番茄冬笋鳕鱼汤。
清理冰箱翻出来几块冷冻鳕鱼，就一起煮了，阿拉斯加真鳕鱼，肉质结实，煮进汤里有焦糖的甜味，我是这么觉得啦。真鳕鱼热量极低，几乎零脂肪。冬笋是万用提鲜，番茄酸甜，用了白胡椒而不是黑胡椒，甜味更明显！
用料：
冬笋
西红柿
真鳕鱼
油
盐
白胡椒
做法：
西红柿切块。
这是已经焯水去涩味的冬笋，切片。
不粘锅加一小勺油涂抹锅壁，下番茄翻炒出沙，多炒一会儿！
加清水三碗大约750ML。
煮沸后加入冬笋，加盐和白胡椒调味！
再次煮沸后加入切块的冷冻鳕鱼，煮沸后盖盖小火煮十分钟即可。
冷冻鳕鱼不用解冻，只需要用水冲去表面的冰就可以切块直接加入了！
棒棒哒！
胡萝卜小餐包
前几天喵姐和我说：“爸爸爸爸，我昨晚又梦见你带我去摘草莓啦！”我说：“哦。”喵姐又说：“爸爸爸爸，你这周末还能不能带我去XXX摘草莓呀！”我说：“好啊。你喜欢就去呗。”喵姐紧接着又说：“爸爸爸爸，那你能不能做我最喜欢的胡萝卜包，带上，我和弟弟路上就不会饿啊！”我晕啊，原来小家伙也会“套路”了啊～～

喵姐所说的胡萝卜包，其实就是加了胡萝卜的小餐包。餐包做法并不难，做过馒头的朋友估计一学就会，用酵母发酵面团后烤熟就行。加了胡萝卜，让餐包的风味更加独特，也是喵姐最喜欢的茶点之一。
用料：
220g高筋面粉
2g酵母
15g细砂糖
55g牛奶
40g胡萝卜
20g无盐黄油
52g（约1个中型鸡蛋的量）全蛋液
做法：
胡萝卜洗净去皮后刨成细蓉。
将除了黄油以外的食材倒入搅拌碗里。做面包对面粉筋度要求高，因此这里我们用的是高筋面粉（不要用低筋或中筋）。
厨师机开慢速档（或面包机自动揉面功能），揉成均匀面团。没有厨师机或面包机用手揉也是ok的，但新手的话还是建议用工具。
加入黄油，继续揉至扩展阶段。没有厨师机的请继续手揉。
扩展的意思是面筋初步形成。判断方法很简单，取一小块面团，轻轻一拉，可以拉出薄膜，边缘呈轻微锯齿状的状态。很多人特别追求手套膜，但其实一般的小餐包，披萨之类的这种状态就已经可以了，不需要过分追求完美。
揉好的面团整理下，放到干净的碗里，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。面团的发酵时间要根据当地的温度来决定，不要着急，总之发到面团两倍大即可，发酵的时候放到温暖的地方，烤箱如果有发酵功能的，这个时候也可以利用上。
当然，肉眼有时很难判断到底是否已经刚好2倍大了，我们可以借助一个小技巧来判断面团是否发好。食指粘点面粉，往面团中央轻轻戳下去，如果面团不回缩，说明已经发好了。如果回缩，说明发过头了，前功尽弃。（这时候不要再试图继续做下去，不然做出来的餐包很硬，无法入口）如果戳下去阻力比较大，而且没有回缩，说明还可以再发酵一会儿。

除了这个方法外，也可以掰开面团看中间的组织结构。如果呈蜂窝状，也说明发酵好了。做馒头等发酵类食物，也可以用这两个小技巧来判断是否发酵好。
发好的面团在面板上反复按压，揉出气泡。
用刮板切成10等份。
揉成一头粗一头细的棒状。
用擀面杖擀开成长椭圆形。
从大的一头卷起，像卷铺盖一样。
借助一碗温水，放在烤箱中进行二次发酵，再次发酵至2倍大。（如果烤箱有发酵功能的直接借助其发酵功能）
取出后，给面皮上刷一层薄薄的牛奶或蛋液。这样烤出来的小餐包色泽更漂亮，更有食欲。当然不刷也行。趁此时间给烤箱预热，180度预热5分钟。
将烤盘放入烤箱中层或下层，180度烤25分钟。注意观察烤箱内情况，烤至餐包呈金黄色就好啦。
取出后，可以撒上一层糖粉装饰，也可以不撒。配上一杯酸奶或果汁，一顿丰富的下午茶就完成了。也可以放第二天作为早餐，吃之前用烤箱再烤2分钟即可。
完成！
香辣金钱肚
因为太喜欢吃辣，外面买金钱肚实在太贵了！贵死宝宝了！自己在家做实惠又卫生，动起来！
用料：
金钱肚
牛筋
葱
蒜
红油
熟芝麻
盐
味精
高汤
做法：
买来的熟的金钱肚和牛筋都过水煮那么两分钟
牛筋切块
金钱肚切斜片（其实我根本不会！）
摆漂亮在盘子里
所有调料放在一个碗里拌匀（还是没写多少量，因为每个人口味都不一样嘛
浇在碗里，量以没过食材为准，泡上那么一个来小时的就好啦！
来碗米饭棒极了！
原味戚风蛋糕
此方是8寸的量，6寸比例乘0.56倍，10寸翻倍做！要想戚风蛋糕蛋黄糊没有疙瘩，必须拿普通的那种单抽画圈或者Z形搅匀，搅到毫无颗粒后停止，避免起筋（面粉起筋容易导致蛋糕回缩）
用料：
5个鸡蛋
85g低粉
65g细砂糖
40g色拉油
40g牛奶
做法：
蛋白蛋黄分两个盆，蛋白盆需无油无水。蛋黄加3/1细砂糖打散，倒入色拉油充分搅拌
加入牛奶打出细泡
低粉过筛和蛋黄液搅拌均匀
蛋白分两次加糖，第一次是蛋白有粗泡是加入，第二次是有细泡是加入，直至打蛋器提起蛋白出现为大尖（干性发泡）
分两次将蛋白加入蛋黄糊，每次都要用切拌的手法。也可以像佐罗划Z一样来回搅拌，但不要画圈搅拌
搅拌均匀后倒入模具即可，此方子为8寸，烤箱中下层上下火160度烤45-50分钟。
用手将戚风蛋糕往模具中心掰，然后脱模即可
萝卜香菇猪肉馅
用料：
1根绿萝卜
一把干香菇
猪肉
1只鸡蛋
葱姜末
少许胡椒粉、五香粉、花椒粉
盐，生抽，蚝油，料酒，麻油
各一小勺淀粉，白糖
做法：
绿萝卜洗净，浅浅刨去表皮。
萝卜擦丝
挤干萝卜丝水分，如果不希望萝卜味道太浓，清水冲洗一下再挤干。
香菇提前泡发，洗净切丁，挤干水分。
猪肉馅加入葱姜末拌匀。
猪肉馅按照先干后湿的顺序，先依次加入胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、白糖、淀粉，每加入一样都拌匀。然后依次加入料酒、生抽、蚝油、麻油，每加入一样拌匀。最后打入一个鸡蛋，拌匀上劲。
倒入萝卜丝和香菇丁，拌匀。
开始包馄饨啦。
芹菜炒猪肝
适合孕妇，补肝养血，补充多种微量元素。芹菜调理孕妇肠道功能，保证其正常排泄。第一次做，宝贝刚俩周，以后没天更新孕期食谱
用料：
200g猪肝
300g芹菜
根据个人喜好葱姜蒜调料
做法：
芹菜，辣椒切好备用。辣椒根据个人习惯可放可不放
买好的肝切好，加料腌上
放油下锅炒至变色
把调料炒香
放入芹菜翻炒
放入刚炒好的肝，，继续翻炒，加入适量的水
加入调料盐，翻炒至熟，出锅了
儿菜炒腊肠 by wqy
用料：
400克儿菜
1根腊肠
适量盐
适量油
适量糖
适量料酒
做法：
儿菜 洗净 去根 切片

腊肠 切片 洗净
儿菜 放入锅中 加适量水

加
5汤匙油、1小勺盐 滚煮1min 断生即可 不用太熟 取出 去水 晾凉
取一口锅 放入腊肠片 加半小碗水 滚煮

腊肠变软 水略收干

加入少量食用油  倒入汆烫过的儿菜片 

加1小勺糖 加适量盐

翻炒片刻 儿菜 别煮太软 吸收肉汤汁 
盛出 装盘
韭菜猪肉水饺
最爱吃韭菜猪肉馅儿的饺子，自己做，好吃又放心。
用料：
200克韭菜
若干张饺子皮
200克猪肉
两勺生抽
3克盐
3瓣蒜
2片姜
2勺料酒
1克胡椒粉
做法：
猪肉洗干净搅成肉糜，加入切细的韭菜，以及其余调料，拌匀。
饺子皮放入入适当馅料，包成自己喜欢的形状。
开水下锅，沸腾后加入一点点冷水，三次加入一点点冷水，三次沸腾，全部浮起来，就熟了。
开吃🤩😍😄😄😜😜
放两三年都不会坏的糖蒜☀
妈妈的方子
从小吃到大的味道
酸甜开胃
趁现在便宜 赶紧做起来
用料：
10斤蒜
350克盐
1500克糖
1500克醋
1500克清水
做法：
买回来的新蒜 妈妈买的
7元一斤
扒皮 剩一层不用扒 不让蒜散架就行
把底部的毛毛削掉 
把蒜放在无油的盆里 洗干净 泡水 泡三天 每天换水
把蒜捞出 沥干水 放入罐子里
熬糖蒜水 十斤蒜 三斤糖 三斤醋 三斤水 七两盐 熬开 关火 晾凉
倒入放蒜的坛子里 耐心等待几天就好  时间越长越好吃 味道越足
八珍甜醋卤鸭翅
卤鸭翅的传统做法需要准备很多辛香料， 卤的时间也需要2-3个小时。但如果用八珍甜醋，由于甜醋里面已经有很多辛香料成分，我们可以去掉准备辛香料和熬煮的时间，一个半小时就可以卤好了。味道非常好还可以节省了一半功夫和时间。大家可以试试！
用料：
500克鸭翅
各少许姜葱蒜
300ml八珍甜醋
5汤匙八珍特级生抽王
2汤匙料酒
做法：
清洗干净的鸭翅，水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水，然后备用。
锅内放适量的食用，油烧热后放入蒜、姜扁出香味。放入鸭翅，八珍甜醋，八珍特级生抽王，料酒和水。卤汁一定要盖过鸭翅。
大火煮10分钟，再小火煮15分钟，让后关火焖一个小时。
捞出装盘后点缀枸杞及香油。
海米拌茼蒿
用料：
300克茼蒿
100克虾米
10克酱油
10克香油
3克盐
做法：
茼蒿菜取嫩的部分洗净后，放入加有少量精盐的沸水锅中焯熟，捞出挤去水分后切碎；2。 海米泡发好，去杂后切碎；3。 茼蒿和海米一起放入盆内，加入酱油和香油，拌匀即成
老萧家的饺子馅秘方～
虽然已经不是第一次在外过年，但今年分外想家，想念妈妈做菜的味道，于是一时兴起想要包饺子。除夕夜前一晚打电话问妈妈要来了肉馅配方，连夜做了一晚的饺子。从揉面到擀面皮再到包饺子，忙活到凌晨一点，肚子已是咕噜咕噜叫了，就用现包的饺子煮了个夜宵。神还原妈妈的味道！好吃到流泪😂

since 2016.2.19
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感谢各位厨友的收藏和肯定，今天根据大家的提问集中回答几个问题：

1、肥肉是用来炼猪油用的。猪油很香，拌进馅料理可增添风味，炸出的油渣也可根据自己喜好决定是否放进肉馅。

2、肥肉切成2厘米左右的方片，直接扔锅里开小火，油就慢慢出来了。

3、荸荠就是马蹄，都是一回事。还不知道的请自行百度一下🤗。放这个是为了增添爽脆的口感，喜欢笋的也可以放笋。

2020年2月13日更新
用料：
500g五花肉
50g肥肉
100g白菜
100g荸荠
一小把葱
见步骤2调味汁
做法：
五花肉剁成肉沫，盛入大碗中。肥肉下锅炼油，捞出油渣切碎放入肉沫中，炼出的油用于第二个步骤制作调味汁。
制作调味汁：盐2匙，糖小半勺，老抽小半勺，生抽2勺（量勺就是中式的汤勺），以及刚炼好的猪油。
将荸荠、白菜、葱等食材切碎。
将调味汁倒入肉沫中，用筷子朝一个方向搅拌，然后依次加入荸荠、白菜、葱花。搅拌均匀即可。
小麦胚芽肉松皇冠吐司
中种面团
http://www.xiachufang.com/recipe/105841717/
用料：
1个中种面团
15克小麦胚芽
100克高筋面粉
70克牛奶
25克糖
2克酵母
25克黄油
做法：
中种面团提前一晚准备好
小麦胚芽150°考5分钟左右，特别容易糊，随时关注
中种撕成小块，除了黄油以外的材料都放进面包桶，揉出粗膜放黄油，直至手套膜，面团温度控制在28°以内
室温一发，戳洞不塌馅不回缩
6寸中空模具2个，刷油好脱模
面团分10个，一个模具5个，大概60多克一个剂子，用刮刀切开称重，滚圆，可以包入喜欢的馅儿料
烤箱放碗水2发，筛粉
165°预热，考20－25分钟
脱模
撕开
姜饼屋
圣诞节不是中国人的传统节日……没必要想传统节日那样隆重……但又不能扫了小朋友的兴致……参考了堂妈的姜饼屋……给小朋友做个礼物！材料很简单，要耐心，耐心画图，耐心等糖霜晾干…第一天晚上烤了饼干，第二天花了一整天的时间完成了姜饼屋……第一次做，饼干烤的有变形，后期用了很多糖霜来调整！(方子和制作基本参考堂妈，非原创！但姜饼屋为自己动手制作……很有成就感😎😎😎😎😎)
用料：
500克低筋面粉
100克黄油
60克水
50克红糖
100克糖粉
60克蜂蜜
1个鸡蛋
8克（糖霜用）柠檬汁
300克（糖霜用）糖粉
40克（糖霜用）蛋清
自己选择色素
做法：
黄油和红糖，隔水融化。
在步骤1中加入水，蜂蜜，鸡蛋搅匀！
将低粉和100克糖粉加入步骤2中，揉至无干粉状态
将步骤3中揉好的面团放入保鲜袋，在冰箱中冷藏1小时
1小时后拿出面团，擀成
3厘米厚度，按模型切出需要的形状，并用叉子在饼干上扎孔，刷上蛋液。放入烤箱中烤。我用了烤箱中下层，上下火175度，16分钟……具体看个人烤箱情况定……
注意⚠️一定要注意饼干那面超外！尤其屋顶……
制作糖霜，将糖粉，蛋清柠檬汁混匀即可……色素根据自己需要添加
最后按照图纸组合起来……用无色素糖霜粘合……一定要等糖霜晾干再装下一片。
姜饼屋图纸，从网上找的！
小白菜炖豆腐
冻豆腐最宜炖煮。密布于其间的孔隙和空洞，在烹制过程中吸饱了汤汁，于豆腐的清香之外更添了浓郁，所以一羹好汤尤为重要。
瑶柱和海米富含氨基酸，自古以来就是天然味精。此外好汤还要油脂相助，这个油，需要下在前面——戗出葱姜的香气，然后在炖煮中翻滚成油水交融的乳浊液，方能免于寡淡。
用料：
1块冻豆腐
半把小白菜
1小把瑶柱
1小把虾皮
数片姜
5克盐
适量葱花
少许胡椒粉
做法：
冻豆腐切块，姜切片。
起油锅，5成热时下姜、葱。爆出香味后加水，放虾皮、瑶柱、盐、胡椒粉，煮成白汤。
冻豆腐下锅，咕嘟十分钟。再放小白菜，汤沸即关火上桌。
蒜薹炒鱿鱼丝
鱿鱼的独特口感，配上蒜薹的清香，再混合浓浓黄豆酱，极致美味轻松出炉！
用料：
200克鱿鱼丝
200克蒜薹
少许盐
少许胡椒粉
1茶匙料酒
1茶匙黄豆酱
适量油
做法：
蒜薹洗净后切成段备用。
将鱿鱼洗净切丝，放入锅中焯水。
锅中热油，将黄豆酱炒出红油。
后放入蒜薹炒至断生。
加入鱿鱼丝，调入盐、料酒和黑胡椒粉一起翻炒均匀即可。
清炒鸡毛菜 by wqy
用料：
适量盐
适量糖
250g鸡毛菜
做法：
鸡毛菜 去根 洗净 沥去水


热锅 冷油 

油热 倒入鸡毛菜 煸炒 

加3汤匙水 翻炒 

加 1小勺糖 

盖上锅盖 焖煮30秒左右

打开锅盖 确认鸡毛菜脆熟 

加1小勺盐 翻炒均匀 即可
营养丰富的现榨番茄汁
小编的番茄汁虽然不比外面卖的颜色好看，却是实实在在无添加的，好喝又有营养。
用料：
3个西红柿
20克蜂蜜
适量纯净水
做法：
番茄去皮、切块放在果汁机里，然后加入蜂蜜和水，启动榨汁机，转动1分钟即可。
好喝的番茄汁就做好了，尝尝喝番茄汁有抗衰老、减缓细胞老化的功效。
红糖糯米粑
我的糯米粑是妈妈做的，听说很麻烦，是用糯米和糯玉米混合制成粉的，糯玉米要提前20多天用水浸泡，用机器打10多遍而成，具体做法我真不知道。也怪不得这么好吃。直接买包装的糯米粉应该也是可以的。当然，这个含糖量很高，偶尔吃还是可以的。
用料：
少量红糖
适量，根据糯米粉多少而定白糖或者冰糖
适量（煎2个就抓1把吧，量随缘）糯米粉
少量无味油（玉米油葵花籽油之类的）
做法：
提前把适量白糖或者冰糖倒入碗里，加一点点红糖，倒入开水融化成糖水待用
糯米粉加水揉成不粘手不粘盆状态
锅里入无味的油（不要用味道重的），我平常都用的猪油，今天用的玉米油。小火，油温热，把糯米团搓成圆的再按压扁放入锅里煎成两面金黄
煎成这样，注意火候，别煎焦了（煎到中途锅里没油了，可以又倒点油在锅里）
煎好了倒入红糖水，盖上锅盖焖2分钟
注意观察糖水，别烧过干了，收汁就可以出锅了
我个人并不喜欢全红糖的，所以只用可一点红糖上色，这个是不是很漂亮
颜色真的太好看
省力好吃的牛奶馒头
要想馒头喧腾好吃，一是揉面到位，二是发酵充分。
       
         不需要揉到做面包那样的手套膜，但如果随便揉揉，馒头肯定不劲道。有面包机厨师机会很方便，交给它们做就好。手工揉太费力怎么办？交给时间！面粉里的麸朊和麦谷蛋白，在面粉加入水后，可以相互连接起来成一种更复杂的蛋白质——麸质。可以不断地揉面，促进麸质形成。或者干脆交给时间，让蛋白质自动结合。
        我之前用"后酵母法"，即混合除了酵母以外的材料，让面团静置出"筋"后，再揉入面粉。后来为了再偷懒，采用混合所有材料，低温抑制酵母活性，让面团静置"出筋"，效果也很好。
        相信我，如果只是随便揉光面团，你会得到馒头，但一定不是喧腾有嚼头的馒头。要么舍力气，要么花时间！

        关于发酵，肉眼可以直观判断，没什么好强调的，酵母用完记得夹好放冰箱冷藏，放室内酵母特别容易失效，尤其在夏天。
        我喜欢"二发"，馒头松软好吃。我试过多次"一发"，口感真的差很多。如果口感都一样，大家还费这劲干嘛…
用料：
500克面粉
280~300克牛奶
15克白糖
4克酵母
3克盐
做法：
混合所有材料。白糖有利于酵母发酵，盐促进面团起"筋"。
随便和成团，不用很光。包上保鲜膜，放冰箱冷藏。我早上起来和面，耗时3分钟。
三四个小时候从冰箱拿出来的样子。
随便揉一下就很光滑，能感觉到面团很有"筋"。耗时3分钟。
包上保鲜膜放室内发酵，由于是从冰箱里拿出来的，酵母活性低，要慢慢回温恢复活力，所以"一发"时间会长一点，室温18度大约三小时发成两倍大
接下来案板撒手粉，把面团揉排气，分割成小块，每一块揉一揉。

注意，一般会强调在这里整形时，每个剂子揉100下。因为我们在第一步已经让面团充分醒发，所以这里随便揉整形即可，嗯，我揉了十几下吧。
上锅等待"二发"
约莫半个小时，"二发"完成。

开锅蒸，记住，大火15分钟，关火闷5分钟再出锅！
看看这个馒头是不是很劲道？
简单易做，精美靓丽的美食――鲜花饭团
春天的到来让原本灰白的世界变的五彩斑斓，心情愉悦。让我们来制作一款鲜花饭团让我们的餐桌也靓丽起来。
好看又好吃的饭团自然离不开好的大米，因此特别选用了产自五常拉林河畔的核心产区，生长在酸碱适中的肥沃土壤，接受松嫩平原的暖流滋润，晶莹圆润，香味浓郁的五丰稻花香五常大米。
好米和鲜花成就了我们餐桌上必不可少的貌美，味香的主食。
用料：
300克五丰稻花香五常大米饭
若干三色堇
若干樱花
若干其他鲜花，香草
做法：
产品外包装
米粒晶莹圆润，色泽透亮
米香清新，芬芳四溢
口感弹糯，微甜回甘
将所需的食材准备好
鲜花用淡盐水浸泡10分钟，清水冲洗干净
将米饭放到保鲜膜上
整形成饭团
上面放上鲜花
美丽的鲜花饭团就做好了
一日腌糖醋樱花白萝卜
分享一夜快腌法，白糖白醋和白萝卜即可。
用料：
半根白萝卜
适量纯净水
适量白糖或冰糖
4勺白醋
做法：
白萝卜切片，用塑料樱花模具压出花型，模具淘宝有售
把8颗冰糖或3勺糖混合4勺白醋在小碗里拌均，可以放一勺纯净水，不要水也可，把切好得萝卜放入调料小碗中，用保鲜膜裹好，每隔半小时颠一次碗，确保上下萝卜都反复在调料水里。颠3次就可以啦。
泡一夜，夏季最好放冰箱。第二天早餐就可以从冰箱拿出来看看萝卜变成半透明可开吃啰！配米线，配凉面绝佳！
点缀薄荷叶拍照留念！
蛋黄肉松酥饼
🍪🍪最近为做青团，自己做了好多肉松，然后做点其他好吃的，今天闲着，做点酥饼。

🍪🍪肉松做法请移步http://www.xiachufang.com/recipe/103744664/，点击链接可以直接打开菜谱

🍪🍪此方可做16个肉松饼。
用料：
🍪油皮🍪
150克中筋面粉
60克猪油(或玉米油)
20克白砂糖
55克水
🍪油酥🍪
120克低筋面粉
60克(45克)猪油(或玉米油)
🍪肉松馅🍪
120克肉松
12个咸蛋黄
90克沙拉酱
🍪表面🍪
1个鸡蛋黄
适量芝麻
做法：
1、油皮材料全部混合，揉出手套膜(嫌麻烦就揉均匀也可以)，揉好用保鲜膜包住，醒面30分钟

2、油酥材料混合均匀即可
揉面的时间里，准备肉松馅，咸蛋黄蒸熟，用网筛过筛
过筛后和肉松，沙拉酱混合均匀
混合均匀后，平均分成16个备用
弄好馅料，一般面团也醒好了，把油皮和油酥平均分成16个
用油皮包住油酥，16个依次做好
取一个用擀面杖擀开，长度看图片大概，擀长后，从上往下卷起来
全部卷好，用保鲜膜盖住醒皮15分钟
然后再取一个，封口这边朝上，压扁，擀长，同样从上往下卷好，全部卷好后，用保鲜膜盖好醒皮15分钟
醒好以后，再取一个，封口朝上，用大拇指在卷卷中间按压下去，再对折，稍微把对折的两端捏合一下，再按扁，擀薄
包入肉松馅，
全部做好，稍微按扁，这时烤箱18度预热
刷上蛋黄液，撒上芝麻
放入烤箱中层，180度30分钟
出炉啦
咸香酥松，每一层酥皮都层次分明
胡椒浸圣子
用料：
适量白胡椒
3片姜
适量盐
22只圣子
适量蒜蓉
适量生抽
适量油
做法：
清洗圣子
煮沸水加入白胡椒、姜片、盐再倒入圣子一起煮5分钟
捞出圣子去壳摆碟待用
起油锅炸蒜蓉
用酱料碟装起放碟中间
小白菜氽丸子
用料：
200克小白菜
150克虾仁
50克鸡蛋
5克香油
10克料酒
3克花椒
3克盐
2克味精
5克大葱
3克姜
做法：
将小白菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉，控水备用；2。 虾仁洗净剁成茸；3。 葱姜切末；4。 鸡蛋磕入碗内，放入虾茸，加花椒水、料酒、葱姜末、精盐、味精调匀成馅；5。 炒锅添水烧开，改用小火，将调味好的馅挤成丸子下入锅内，煮至飘起；6。 撇去浮沫，放入小白菜，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可
岚氏小茶
我试过好多次了，非常好喝，又开胃
用料：
5大勺蜂蜜
有酸味就行了百香果
随便水
做法：
把百香果切好，放入杯子里
加入适量的水，不要热的，要冷的
加入适量的蜂蜜
搅拌
豆浆琥珀核桃
有豆浆的营养，加上核桃的香味，真的很美味健康
用料：
50g美国加州核桃
80g熟豆浆
40g红糖
做法：
核桃洗净沥干水份
红糖和熟豆浆混匀，盛锅中大火烧开，改小火慢熬，熬成糖浆
趁热将核桃仁放入糖浆中，让每一面都沾上糖浆，晾凉即可
酸辣汤
超喜欢的一款汤 酸爽开胃，没胃口的时候最适合了～口感超丰富～汤汁浓郁～喜欢的可以试试喔～
用料：
1个番茄
1块嫩豆腐
少许金针菇
3朵木耳
1根火腿
少许胡萝卜
做法：
1️⃣金针菇去头掰散 胡萝卜切丝 豆腐切条 木耳提前泡发切丝番茄切丁备用
2️⃣番茄下锅炒出汁倒一碗水煮开加入金针菇胡萝卜木耳豆腐加入一勺生抽
➕少许蚝油➕少许胡椒粉➕小半碗淀粉水再➕入一个蛋液轻轻搅拌均匀再撒上葱花出锅
很开胃～
珍珠丸子
用料：
一把糯米
半块猪肉
5-6只虾
些许葱末
1个鸡蛋
2-3勺姜葱料酒
半勺耗油
些许香油
半勺生抽
些许盐
些许勺白胡椒粉
做法：
糯米泡水约30min
猪肉虾肉切块，搅成肉糜
依次在肉糜中加入 生抽~耗油~盐~白胡椒粉~蛋清~葱姜料酒（分三次）~搅拌
肉糜撮成肉丸，裹上糯米。
大火蒸15min 关火焖 3 分钟 撒上葱末
出盘
五香皮肉冻
自制五香皮肉冻，营养丰富美容养颜
用料：
香叶、桂皮、五香粉、葱姜少量、盐猪肉皮500克
做法：
肉皮洗净后下开水煮五分钟左右、将肉皮里层油脂剐净，将皮表面清理干净。
锅内倒入清水，把调料（除五香粉）放入煮开，清理好的猪皮切成细条放入，煮至浓稠时将调料捞出，加入五香粉到出晾凉，放冰箱冷藏保存。
拍黄瓜
用料：
根黄瓜两
做法：
切之前 把黄瓜拍一拍 （让它知道自己要被吃了）    把圆葱切成小块  拿两瓣蒜 拍一下 把屁股切掉（这样比较好扒）由于本人家里没有整蒜泥的工具 所以手动切成蒜泥      
加入 糖 盐 酱油 蚝油 醋（这些都是随便放的 大家可以根据自己的口味 添加调料） 烧热热油浇在上面 拌一拌
好吃的拍黄瓜就完成啦
雪菜黄鱼
一定要热气黄鱼，就是没有冷冻过的，确实好吃，在买点青色的雪里红。
用料：
克雪里蕻
条黄花鱼
克糖
勺料酒
根小葱
片姜
克盐
做法：
主要是推荐调味料。
香港版本
香港版本
香港版本
为啥是两个不同标准呢？
葡挞
特别注明一下（挞皮不能解冻，等做好挞液才能从冰箱拿出来，不然会影响口感）
这款葡挞跟普通蛋挞区别于，外皮酥酥脆脆的，里面滑滑嫩嫩的，咬下去外酥里嫩，夹着淡淡的奶香味。
用料：
10个葡挞
110克牛奶
40克细砂糖
1个鸡蛋
1个蛋黄
180克淡奶油
10个葡挞皮
做法：

把牛奶，糖，鸡蛋（全蛋），蛋黄，淡奶油，分别称好，
牛奶跟白砂糖融化
加入全蛋跟蛋黄，搅拌均匀
最后加入淡奶油搅拌均匀
然后开烤箱预热，上下火200度，烤25分钟
所有材料混合均匀后，过滤
这个很重要，一定要过滤，过滤，过滤，过滤挞液才会更顺滑
一般过滤3次可以了
烤盘上铺一层锡纸，这个时候挞皮才可以从冷冻拿出来铺在烤盘上，再倒上挞液，倒8-9分满可以了，最后放进烤箱就可以了
💥哇，迄今为止吃过最好吃的鱿鱼须，秒杀街边一切的铁板鱿
🤓鱿鱼我的最爱，今天给大家分享一款老干妈鱿鱼须，配上韭菜，妥妥的。
用料：
500克鱿鱼须
一把韭菜
5瓣蒜
5个干辣椒
做法：
诱不诱人？
1️⃣鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2️⃣起锅烧油把干辣椒炝出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3️⃣翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。

米饭杀手
香煎三文鱼+煎蛋卷【自制工作便当系列】
好好吃饭，天天运动
用料：
200克三文鱼中段
2只鸡蛋
浓缩柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒
做法：
三文鱼切成适合便当盒子大小的块儿。
加入柠檬汁、盐、黑胡椒、蜂蜜腌渍10分钟。
平底锅烧热，少量橄榄油，放入三文鱼块儿。
时刻注意熟成度，注意翻面。
超级好吃的豌豆炒肉
又到了可以吃到新鲜豌豆的时候啦。
用料：
适量豌豆
适量蚝油
适量蒜瓣儿
适量里脊肉或鸡胸肉
一点点老抽
做法：
这里我用的是新鲜带皮豌豆，剥出来的豆豆是不是很诱人，反正我是喜欢的不得了。用清水冲洗一下沥干水分备用。
肉肉可以县里脊肉或鸡胸肉，喜欢肥瘦肉肉的也可以，切丁备用（加少量料酒抓匀），我平时不太喜欢肥肉，所以每次只用纯瘦肉。
蒜头切片备用。
锅内倒入适量的油，油热后下入蒜片和肉翻炒，出香味时倒入一点点的老抽上色，千万不要多，不然颜色会很黑。
加入老抽后继续翻炒一会，加入蚝油翻炒。
下豌豆继续翻炒均匀后转最小火加锅盖焖一会儿（切记不要加水，会影响口感）期间不断翻炒几下。
出锅喽，拌上米饭超级好吃，
月饼季—吃自己做的月饼
月饼季，不缺席♡
为了家人的健康，能自己动手做的，尽量不买着吃♡
今年让全家团圆的日子吃上自己亲手做的月饼♡
用料：
用心
用爱
做法：
精挑细选每种材料♡
用心进行每道工序♡
开胃水果茶
这款水果茶已经做过好多次了,每次都特别受欢迎,小朋友们尤其喜欢,朋友们一个劲的叫我赶紧发做法,好跟着学学.
可是小潺太懒了,一拖再拖的,上个周日,刚好又有朋友过来玩,于是便拍下过程,做法真是是超简单的,你们学会了吗?
小潺用的全部都是冷冻水果哦,家里冰箱大的,没事多冷冻一些,备用啊!
用料：
百香果
山楂
桑椹
杨梅
冰糖
做法：
各种水果洗净,锅里放清水煮开,倒入全部水果,大火煮开后加入冰糖,转小火20-30分钟
过滤之后冷却
冷热均可饮用
松茸蛋炒饭
用料：
5朵松茸（1朵切片4朵切丁）
2个鸡蛋
适量剩米饭
适量油，生抽，盐，葱花
1根香肠
做法：
锅中放油，放入松茸两面煎黄。
煎成这样即可，盛出。
油热加入香肠丁翻炒。
加入松茸丁煸炒。
松茸炒软，盛出。
锅里放油炒熟鸡蛋。
加入米饭翻炒。
加入松茸丁炒匀，加入生抽，，盐葱花即可。
盛盘后摆上松茸片即可。
咖啡厅人气产品，蛋沙拉火腿三明治
大学的时候在我们学校一家咖啡厅打工，这款三明治很受学生的喜欢，经常有学生过来点一份这个三明治再加杯奶茶就当一顿饭了，可以算是咖啡厅招牌食物之一。有一段时间，我经常给小草做这个，他也很喜欢，甚至拍了照片发朋友圈，像他这种老干部，朋友圈万年不更新的，能让他主动发一条状态的，也是很难得。如果平时都习惯外食，试试看周末有时间的时候，给自己或者喜欢的人制作一份早餐，也是平淡日子的一份小惊喜。
用料：
4片白吐司
1根火腿肠
1个鸡蛋
适量西红柿
适量生菜
适量沙拉酱
做法：
制作蛋沙拉。将鸡蛋煮熟后过凉水，稍放冷后剥壳，分离蛋白和蛋黄，蛋黄放在碗中用勺子背碾碎，蛋清用刀切成细碎的小丁后放入装蛋黄的碗中，挤入适量的沙拉酱，搅拌均匀，调成如图一般的稀稠程度；
火腿肠一根切成两半后再对半切开，西红柿洗净切薄片，生菜洗净用厨房纸擦干；
将四片吐司铺在干净的案板上，在吐司上面挤适量的沙拉酱，用勺子涂抹均匀；
在第一片吐司上涂上一层蛋沙拉，第二片吐司上放上火腿肠，第三片吐司上依次铺上一片生菜叶和一片番茄
按顺序，将步骤4的四片吐司叠在一起，注意第四片空白吐司涂抹沙拉酱的一面朝下，整理平整稍微按压；
用刀切去土司片，再用锯切的手法将对角线切开分成四等分即可。
赤豆酒酿小元宵
一个爱吃的吃货遇到一个爱烧美味的闺蜜
用料：
酒酿
糖或冰糖
淀粉或生粉
红豆汤
蛋清
小元宵
做法：
红豆洗净浸泡后煮好红豆汤（➕白糖或冰糖）、然后倒入锅中大火边煮边加入米酒搅拌开、再放入小元宵、打个鸡蛋只要蛋清打散后淋入搅拌、最后加入淀粉或生粉兑水勾芡、
嘟嘟嫩嫩水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
适量盐
1小勺香油
2勺生抽
1根小葱
保鲜膜
250g水
做法：
两个鸡蛋打散，放入水、盐和香油，顺着一个方向搅匀。
（讲究的可以过筛，其实没太大影响）在装混合鸡蛋液的碗上蒙上保鲜膜绷紧，用牙签扎一些洞。
锅中水烧开，放入蒙上保鲜膜的鸡蛋液，盖上锅盖中火蒸10min，关火。
揭开锅盖和保鲜膜，把葱花和生抽撒上。保鲜膜可以扔啦，再盖上锅盖焖一会儿。（只要不喜欢生葱的味道，小焖一下就熟了）
白菜豆腐蒸甜晒鲅鱼
自制甜晒鲅鱼的拓展菜谱。
用料：
适量甜晒鲅鱼
适量豆腐
适量白菜
少许腊肉（可不加）
少许生抽
酌情添加盐
少许白糖
适量猪油
做法：
自制风干甜晒鲅鱼。
切成大块或小薄块皆可。
豆腐切块。
腊肉切薄片，图片上有点厚了。不喜欢腊肉的味道不放也可以，我喜欢不放的，味道更自然。
白菜切粗条，菜帮菜叶分开。
准备一个带盖的容器。小时候家里用的的搪瓷钵是最顺手的。
白菜帮垫底，上按照鱼块-腊肉-豆腐的顺序间隔摆好。
在鱼肉上抹适量猪油。淋上生抽，撒白糖和盐。
白菜叶盖顶，加盖，上锅。大火烧开，中小火蒸30分钟左右即可。
木瓜鸡脚煲鲫鱼
用料：
1个木瓜
1根红萝卜
9只鸡脚
1条约350g鲫鱼
1勺白米酒
2片陈皮
2个蜜枣
做法：
准备工作：
1.将红萝卜木瓜去皮切块。
2.鸡脚飞水5min剪去指甲。
3.鲫鱼清洗干净，沥去水。
1.热锅放油，待有烟出，将鱼放入，鲫鱼煎制两面金黄。注意鱼肚子不要粘锅底，放姜煎，金黄色后一圈白米酒。
2.将姜片，鸡脚，蜜枣，陈皮放入汤煲，加入清水，先大火，烧开调慢火煲约60min，再放入木瓜，鲫鱼，红萝卜再煲30min，加调味盐。
山药红枣饼
适合一岁以上宝宝食用
用料：
200克山药
50克红枣
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
做法：
准备食材 : 山药、红枣、鸡蛋、玉米淀粉
山药去皮切块，红枣去核一同上锅蒸熟
将蒸熟的红枣去皮捣泥，山药捣泥
手心沾玉米淀粉干粉、将山药泥铺在手心再取红枣泥包好
包好后做成小饼的形状
表面沾好玉米淀粉，刷鸡蛋液
锅底取黑芝麻核桃油小火将山药红枣饼煎到表面金黄即可
山药红枣小饼
特别香甜的宝宝小食
🐝鲜肉馒头🐝
儿时记忆中的肉馒头🐝
偶尔吃鲜肉馒头先咬边再咬肉的～
想着好吃美味肉肉要留到最后享受～
一个肉团显现那时候好满足～
咕噜一不小心鲜肉从手心滚到了路边～😔
下一节数学课眼前晃的都是鲜肉大包了～
那时候学校小卖部的鲜肉馒头2毛一个～
用料：
250克猪肉糜 喜欢什么味道自己加佐料
300克面粉
170克水
2克盐
10克糖
5克油
2.5克酵母
80克老面团 40克面粉+40克水+酵母1克搅拌均匀放冰箱冷藏24H
做法：
面粉+水*必需冰水冰箱冷藏4度左右的*+酵母 混合搅拌3分钟.之后+盐搅拌3分钟+油搅拌2分钟     🐝冰水面团搅拌酵母活性足🐝这个配方可以做7个大肉包啦……
撸起袖子加油擀啦～整形成长条状哦……
每个胚70克 看到内部组织很细腻🤣
撒上面粉 把胚压扁平状 😆中间的多60克做老面团啊 下次用😆
😍这一步必需🈶️ 不可偷懒 😍盖上脸盆醒发30分钟⏰调好～
醒发后的面团柔软有韧性方便褶皱
擀成中间突气边缘薄一点的圆形⭕️状～
胚70克 肉35克小蜜蜂🐝喜欢肉肉多的 多放些好啦～包不住的少放些肉肉～
成品110一个大肉包啦……🐝我多放了些😋
请大家忽略褶皱 比较难看这是小蜜蜂🐝我的🔪坎～^ - ^😜 放醒发箱33度30分钟⏰调好.
没有醒发箱锅中烧水微微加热35度左右盖上锅盖醒发40分钟左右⏰调好.😜😜😜😜 🐝水烧开后放入肉包～大火煮12分钟关火焖5～10分钟不要急慢慢来焖.出炉的鲜肉馒头最好吃.这个就是为何要自己做的真理啦！
牢牢夹住🐝迫不及待咬上几口肉质鲜美诱人面粉松软好吃的啦……😍再也不会从手中溜走啦……肉肉好多😊
🐝🐝勤劳的小蜜蜂🐝🐝治愈自己儿时遗憾.不要老是做梦都看到大肉滚到了路边杂草里😛
冰冻汤圆🍡
超简单的下午茶甜甜甜品🍮
用料：
想吃几颗就几颗黑芝麻汤圆
随意黄豆粉
随意红糖浆
做法：
黑芝麻汤圆煮熟
放冰箱-18度，冷冻1个半小时
拿出来撒上黄豆粉和红糖浆
青椒肉丝
味道美美的
用料：
200g猪肉
3个青椒
5g葱姜
做法：
锅烧热加油 爆炒肉，加入盐，鸡精，酱油等，看颜色变加入青椒，翻炒即可