xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
抹茶蜜豆吐司
爱学习的厨娘，死磕吐司🍞
用料：
300克高筋面粉
25克细砂糖
160克（或者牛奶177克）水
15克黄油
3克干酵母
2克抹茶粉
适量蜜豆
3克盐
做法：
除抹茶粉、蜜豆、盐、黄油，其他材料揉面。
面包机揉面5分钟左右，成团就行，然后放入盐、黄油，继续揉面。
揉出手套膜。
从大面团里分出四分之一面团，加入抹茶粉，手动揉面，把面团揉到满绿色。
抹茶团也是出膜的。
各自发酵到2倍。
面团排气整型，依次叠放。案板上撒点干粉，否则卷的时候会粘。卷紧，每层之间最好不要有气。
卷成长条，继续发酵。面团是有点粘的。
烤箱提前预热200度20分钟。然后180度，烤40分钟。三能吐司盒上色浅。出炉的时候关注一下上色情况，如果很淡，继续烤5分钟。每个烤箱不同，吐司盒不同，都会有不同表现。
出炉很漂亮的吧！
我对于这个结果很满意。
牛奶咖喱鸡肉饭【松下分体式饭煲】
今天特别想吃咖喱饭，翻开冰箱，正好有鸡肉，土豆和胡萝卜，就用这三种主要食材做一道快手牛奶咖喱鸡肉饭吧，今天用到了“松下分体式饭煲”的焖饭功能，炒菜功能，和炖煮功能！真的是太方便了，厨房里有一个它，基本的料理方式都能搞定！给一个大大的赞！
用料：
2个（400克）鸡腿肉
1个（300克）土豆
一个（200克）胡萝卜
2块咖喱块
适量油
2克盐
250克牛奶
少许白芝麻
200克大米
220克水
做法：
今天料理用的是松下分体式电饭煲的三个功能，焖饭，炒菜和炖煮功能！
大米淘洗干净，跟水一起放入电饭煲，开始标准煮模式，42分钟之后米饭就做好了，然后直接取下分体锅，还能一直继续保温！
土豆切块，胡萝卜切块备用
鸡腿去骨，切大块备用
用松下分体式电饭煲的加热盘，选择炒菜模式2000瓦，平底锅放油，放入鸡腿肉炒变色
然后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀
加入一袋牛奶
加入两个咖喱块，加盖子选择炖煮功能，300瓦开始小火慢炖
炖到食材炖熟，汤汁变粘稠，加入盐调味即可
最后米饭盛盘，放上咖喱鸡肉，撒上白芝麻，搞定
地瓜吐司卷
用料：
一个地瓜
若干原味切片吐司
一点白糖
一个鸡蛋
做法：
将地瓜去皮切片，放置微波炉蒸5分钟
将白糖倒入地瓜片中，搅拌均匀，搅拌成地瓜泥（喜欢甜的可以多放点，不爱吃甜的可以不放或者少放糖，地瓜本身就带有甜味）
将吐司切去四边，用擀面杖来回两次将吐司擀薄
放入适量的地瓜泥，顺方向卷起
将吐司卷在蛋液中裹一下，放入油锅油炸
油炸1分钟左右，表面金黄，即可出锅咯
帕玛森乳酪咸曲奇
来自Alvin的方子
一块饼干，竟融合了芝士、黄油、芝麻和罂粟籽的香味，欲罢
用料：
220克  低筋面粉
刨碎90克 帕玛森乳酪
切1厘米的小块，冷冻1小时80克 黄油
1 t 海盐
40 ml 冰牛奶
打散1个 鸡蛋
烤香1T 白芝麻
烤香1T 罂粟籽或黑芝麻
做法：
1）把面粉，芝士，盐和黃油放入盆中，以手指将黄油搓入粉类，直到內容物呈现沙状。

2）加入水将其拌成团取出在桌面上揉制成直径为4厘米左右的圆柱条状，以油纸包裹入冷藏放置10分钟。

3）取出面团移除外包装，在盘內放入白芝麻和罂粟籽，将面团涂抺蛋液后放置于盘内翻滚使其表面均匀裹上一层芝麻和罂粟籽。
4）再将面团裹上保鮮膜放入冷藏放置30分钟。

 5）取出面团切成一片片厚度约4mm的小圆片，烤箱预热160℃，放入烤箱以150℃烘烤约25分钟直到饼干呈现淡金黃色即可。
正宗乳山西饼｜比面包还好吃
喜饼是山东特色面食之一，它是由面粉、鸡蛋、糖、油等制作而成，喜饼入口，外皮酥脆里面喧软、嫩滑，还带着浓浓的蛋香、奶香，实在让人欲罢不能，有种吃不够的感觉！

  制做喜饼其实并不难，只需一点点耐心。方子里花生油、鸡蛋（最好使用山鸡蛋）是最大亮点，提升口感必不可小，文火慢烙色泽金黄的喜饼更像是一款美味的中式的点心。
用料：
50克糖
100克鸡蛋
2克盐
50克花生油
350克中筋面粉
70克牛奶
5克酵母
做法：
所有食材全都倒入搅拌机内，搅拌至光滑面团，取出揉圆。
醒发10分钟，分成15份小面团，每份约40克，面团分割好后再一个个擀成小圆饼（不要太薄，稍厚点）。
依次做好后，放入烤盘，覆盖保鲜膜醒发约20分钟。
放入平底锅中，中小火烙到两面金黄就可以出锅了。
趁热吃外脆内软，相当好吃
文字与图片来源于网络
如有疑问，请留言。
古早蛋糕(水浴烫面法)
一款老人小孩都爱的蛋糕
口感绵软嫩滑
用料：
6个鸡蛋
95克低筋面粉
60克牛奶
85克白糖
75克玉米油
5滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分别放至不同碗中
热油温60-80℃之间
将热油分两次倒入面糊中烫面，搅拌至无颗粒
将牛奶蛋黄液倒入面糊中，搅拌至均匀
蛋清中加入柠檬汁，糖粉分三次加入，打发蛋白至打蛋器拿出后有大弯钩即停
将3分之1的蛋白放入面糊中翻拌均匀
将剩余的蛋白面糊翻拌均匀
倒入8存方型模具中
烤箱预热3分钟，将模具放至的烤盘中加入水，上下火150℃，烤70分钟，用牙签插入无粘面粉就好。
趁热拿出立即抖动，脱模，切盘。
牛肉丸子汤（像豆腐一样滑嫩）
用料：
200-250克，至少3成肥牛肉馅
50克，牛肉馅体积1/4牛奶
1个鸡蛋清
适量葱姜末
适量盐糖酱油白胡椒
少量多次，80-100克水
2勺玉米淀粉
适量香菜葱花辣椒油
做法：
备料：牛肉馅，至少3成肥以上。调馅，牛奶、蛋清、葱姜米、盐、少糖（提鲜的）、酱油、白胡椒粉，充分拌匀（可戴厨房塑料手套，抓拌+搅），少量多次加入水（大概3-4次），最后用淀粉拌匀成厚胶状。
下丸子：凉水下锅（状态对的丸子下锅不会散，也不会粘在一起，会轻轻浮于水中），用手的虎口配合勺子挤出丸子。全下好后开火（防止成熟不一致）。
中火煮开10分钟，中间要撇掉浮末，加适量盐。最后关火，加辣椒油葱花香菜末即可。
橘子奶昔
美味的橘子奶昔，自从买了简易的搅拌机后感觉喝果汁变得更简单了～
用料：
2个橘子
250ml牛奶
一小勺蜂蜜
搅拌机
做法：
准备好2只橘子
去核
放入杯子里
准备250ml牛奶
再加入一勺蜂蜜
开始搅拌吧
成功了
炸鲜奶
用料：
A材料（奶芯部分）
1000克纯牛奶
150克玉米淀粉
10克（更多或更少或不加）炼乳
25克（更少或更多）白糖
B材料（油炸部分）
150克面包糠
2个鸡蛋
半锅油
做法：
       先咬一口再说，前面的步骤忘记拍照了，等想起来的时候已经开始炸了第一批了。
        第一步就是将材料A中的所有混合，用手动打蛋器搅拌均匀，用筷子也行，不过一定要搅拌均匀，不要有玉米淀粉结块之类。
将牛奶溶液倒入奶锅，开中小火，用勺子不断快速搅拌。慢慢地奶液开始糊化，这时一定要开最小火，并加速搅拌，确保奶液受热均匀，不糊底。搅到奶液阻力开始加大时关火。继续搅拌两分钟，我家的是厚底锅，虽然关了火但仍怕糊底。这时的奶糊有些像胶泥，儿子说的。😊
将保鲜膜铺在方形保鲜盒内，将奶糊糊倒入保鲜盒。并盖上一层保鲜膜将表面压实，整好型。

奶糊热的时候非常粘稠，粘手，感觉像是特浓型浆糊。

将保鲜盒放置在阴凉处自然冷却后放入冰箱急冻1～2小时。
将奶糊从冻库取出，切成你喜欢的形状，长条形，正方形或者长方形。
取两个鸡蛋并打散，将鲜奶芯裹上鸡蛋后放入准备好的面包糠中，使其均匀裹上炸粉。
锅中倒油，中小火加热。因为奶芯本身是熟的所以炸到表皮有些金黄就行了。
在盘子里铺上吸油纸，将奶块捞出沥干油。
装盘开吃。你可以淋些炼乳，或者番茄酱，或者我喜欢吃纯味的，浓浓的奶香。
烤面包
之前试了185度25分钟会烤得很焦，这次170度烤了20分钟表皮有点硬了，下次试试160度中层烤15分钟应该就完美了
用料：
3克酵母
500克面粉
6克温水
适量糖
20–30克白油
做法：
1.老规矩，酵母温水化开
2.面粉加水加酵母揉面发酵2个小时（发酵至两倍大）
3.揉面排掉面团里面的气泡然后把白油揉进面团里
4.面团分几等分，擀面杖分别擀成长条然后卷起来
5.另一个方向再擀成长条加豆沙或你喜欢的果酱然后卷起来完成，装盘让他在一旁继续冷静1个小时
6.烤箱170度中层烤15分钟，第一次试烤箱温度，一定要盯着防止像我一样烤过/烤糊
7.170度烤20分钟还是有点过火了，口感硬得像饼干，以后烤160度15分钟就OK了
🔥简单易做，复刻喜茶烤布蕾🍮
超喜欢喜茶的烤布蕾，焦糖表面，奶味浓郁，加上嫩滑的口感，不要太好吃啊😋😋😋
正好做舒芙蕾剩下三个蛋黄，就用来做烤布蕾吧✌️✌️✌️
用料：
90ML牛奶
90ML淡奶油
3个蛋黄
18克细砂糖
做法：
材料集合
1⃣️牛奶和淡奶油倒入锅中，小火加热至微微冒泡关火，放凉备用
2⃣️蛋黄和细砂糖搅拌均匀，搅拌至糖化，加入放凉的奶液搅拌均匀
3⃣️布蕾液过筛三次倒入烤碗
4⃣️ 用水浴法更嫩滑（烤盘中加热水，烤碗放烤盘中），烤箱预热，180度30分钟
想要焦糖面可以表面撒一层白砂糖再烤5分钟，我只烤了三分钟，留一层细砂糖口感层次更丰富！有条件的小仙女，烤好后表面撒一层白砂糖，用喷枪做出焦糖面也可以
口感嫩滑，奶香浓郁
冰箱冷藏后口味更佳哦🧊
自制草莓酸奶冰糕
用料：
500克草莓
1袋酸奶
100克糖
做法：
草莓洗净去蒂，加白糖和少许水熬制粘稠，放凉后用搅拌机打成泥儿
加入酸奶，搅拌均匀
倒入模具，放冰箱冰冻4小时
用吹风机吹模具外壳，轻松取出
成品
小模具做的，超级好吃，不添加任何防腐剂
爆浆蓝莓马芬
爆浆蓝莓真的是让人很有食欲了
其实总想尝试各种味道的马芬
试来试去结果还是传统这几款最美味~
下面的方子是做6个麦芬的量哦
用料：
金宝酥：
20克黄油
20克低筋面粉
20克杏仁粉
15克细砂糖
面糊：
100克黄油
1个柠檬皮
20克柠檬汁
2个约合100克鸡蛋
160克低筋粉
20克杏仁粉
4克泡打粉
100克牛奶
1克盐
65克细砂糖
适量蓝莓
做法：
1.准备所有材料，面糊黄油室温软化。金宝酥黄油切小粒，先继续冻一下。面糊的低筋粉，盐，泡打粉，杏仁粉放在一起过筛两遍。柠檬皮擦好，柠檬汁榨好。蓝莓洗好后擦去水分
2.从冰箱拿出金宝酥的黄油粒，混合所有的材料，捏搓成小粒，手的温度高，搓时间长了容易变成坨，可以放回冰箱冻一会儿，用的时候再拿出来搓一下。
3.搓好的粒粒放冰箱冻起来。
4.细砂糖和柠檬皮放入黄油，黄油化的够好的话打发一两分钟就行，不过打发的时候不好掌握，容易油水分离。用打蛋器手动打可能更好控制一点。这个时候可以预热烤箱了，预热到170度。
5我这个打的就有点点过，应该是发白，有点膨胀感又顺滑的。
6.分3次加入蛋液，一定一点点加，然后继续打发。注意看，不要油水分离
7.好吧，我这个还是有点点过，应该是更加顺滑，没有特别多颗粒感的。
8.分三次加入过好筛的面粉，这里忘记拍了，面粉搅好后，分两次倒入牛奶，搅匀，再倒入柠檬汁，搅匀
9.倒入蓝莓，大致搅匀即可
1
将面糊盛入模具中以后上面按进去几颗蓝莓，撒上金宝酥粒，放进预热好的烤箱里，180度再烤25分钟
11.出炉~等下不太烫手就可以脱模了。因为蓝莓可能沉到最底下，没有纸杯模具的话。脱模后冷却的时间，沉底的蓝莓位置比较软，马芬可能会有点歪到一边，在意的人可以让马芬躺下冷却，时不时转一转
12.可以吃啦~
菜脯炒腊鸡腿
菜脯，其实就是白萝卜干，传统食品。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。
用料：
一只腊鸡腿
200g菜脯
少许葱
少许姜
适量干辣椒
1小勺生抽
适量盐
少许鸡精
1/4小勺胡椒粉
做法：
菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎
腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟
蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用
锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟
下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅
一日晨食 · 番茄蛋面
备战master的日子，我有了每日早起洗手做饭的想法，一是为了督促自己按时休息，二是晨光不可辜负。虽然可以预见不会日日早起做饭，但有心还是要努力一下阿！就像未必考得出去，至少要努力一次阿！
用料：
2颗番茄
1只蛋
2两面
适量青菜
2瓣鲜蒜
适量盐
做法：
备菜：
· 番茄用热水烫至可以褪皮，将外皮剥去，切块待用。
· 蒜瓣拍后去皮，切小块备用。
· 蛋打好备用。
· 青菜洗净备用。
· 锅里烧开水，下面，几分钟，软硬自己掌握。（我一般不太计时，感觉差不多就起锅码面）
· 平锅放油，油热后加蒜瓣炒香，炒至蒜瓣微黄，留油起蒜瓣。（我不太喜欢食物成品里有蒜，所以在这里只取蒜香，蒜瓣到此处使命完成）
· 切好的番茄入蒜油锅，翻炒至番茄软烂出汁。
· 将番茄用铲子挪去锅的一边（我比较懒，不想另起一锅，还的得多洗一只盛超好番茄的碗）空出来的这块将打好的蛋液铺上，先凝固的蛋液用铲轻推，直至所有蛋液凝固与边上番茄一起翻炒，此时加小碗水，锅小开后放盐，打开后起锅放入码好的面上。
· 新锅水烧热，焯熟青菜，码上。
最后选上一首喜欢的歌，周末的早午餐要好好享用。
- 小Ran备餐过程选了玉置浩二钢琴集
清炒黄瓜蘑菇肉
这道菜特别清淡，黄瓜香甜融合了蘑菇的口感，非常好吃。
用料：
50g猪肉
250g蘑菇
1根黄瓜
花椒水
葱花
盐
鸡精
做法：
将蘑菇焯水备用
热锅放入肉炒熟，再放入所有材料。
大概炒5分钟左右出锅
土豆辣子虾
土豆辣子被老百姓们、称为最下饭菜之一：但添加到了美味的虾虾：就能吃出别一样的风味：
用料：
20只以上虾虾
一个土豆
一个青辣椒
4瓣以上大蒜
依据个人味盐
放盐一倍的量糖
淋在虾表面：依据虾的数量、不要过量生抽：
稍微放一点蚝油
少许香油
做法：
先将虾虾处理干净：虾头可是好东西：土豆切片辣子改刀因为里面有足够的虾油：所有食材处理干净：切蒜末备用：
热锅冷油：下虾虾：可以稍微多放一点一点油：因为整道菜：不会再有第二次放油了：待虾虾下锅：用铲子按虾头：这时候虾油会完美的流出来：红油很香：颜色很美：看到虾虾要变颜色了：放少许盐：糖：蒜多点：土豆也放进去；使所有食材完全融入虾虾的香里：这时可以换小火：
这个时候虾虾的壳会变得酥脆起来：而土豆也是会香味：生抽蚝油加入：再次提鲜：放辣子：稍微翻炒一下：虾油的鲜：完全侵入了土豆里：出锅前：淋几滴香油：这样整个菜更鲜亮
五杯鹅
五杯鹅是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。五杯是指生抽、白醋、砂糖、油和酒这五种调料。
用料：
1只(毛鹅重9斤，光鹅约6斤半吧)鹅
180克(大半碗)白醋
180克豉油
150克(1樽半)红片糖
80克(约半碗)白酒
适量油(煎鹅用)
4个酸梅
适量(没过鹅身的一半)水
做法：
鹅洗净滤干水份；
烧热锅下油，将鹅身煎至两面金黄；
趁热锅赞入酒、醋，加入豉油，红片糖，酸梅，加入没过鹅身一半的水量，大火煮开，改中火焖煮约45分钟，时间要看毛鹅的大小老嫩适当调整；
煮至鹅收汁出油，冷却砍件上碟，淋上汁~

此菜谱是浓味型，口味清淡的适当调整各调料的量(按自己平时饮食习惯就好了)。
这是自家腌制的酸梅(酸中带咸)，如没有就适量多加点醋吧。

酸梅做法:新鲜酸梅洗干净，吹干水份，加入盐，盖好，放阴凉处，腌制8~12个月至酸梅软身。
快手鸡蛋煎饺
前段时间看过一个综艺的美食节目，悄悄的跟里面学到的，我稍微加了一些改良，也参考了下厨房各个厨友的方法，其实很简单，早上给孩子吃一个，一上午的营养基本够用了
用料：
100g猪肉馅
少许克水
少许克油
3个鸡蛋
做法：
猪肉馅加葱姜末，盐，蚝油，料酒，一品鲜调味，加入少许的鸡蛋液。腌制5-10分钟。
锅中放油，放入腌制好的肉末，炒散，变色后盛出备用。
三个鸡蛋打入碗中，并加入少许的油打散
鸡蛋打匀
平底不粘锅加少许油，锅热后转小火，倒入一汤勺的鸡蛋液，鸡蛋稍微有点凝固时放入炒好的肉末。用筷子和铲子把鸡蛋液的另外一面折叠过来，不能单独用筷子，用筷子会不小心搓破鸡蛋皮，两面煎至金黄就可出锅了。
成品
四喜丸子
老姐想吃四喜丸子 通过研究 得出来这个谱子 很实用 快点做起来吧
用料：
400g肉
1个鸡蛋
适量生粉
200g馒头屑
适量老抽 生抽
适量料酒
一个半八角
少量桂皮
适量盐
适量葱 姜
一点香油
做法：
剁肉 自己剁的肉口感软嫩
将生抽 料酒 盐 鸡蛋 葱末 姜末 生粉 香油放入肉馅中拌匀 加入馒头屑 继续拌匀
分成四等份 手蘸取清水 团成圆 在手中来回摔打几下 让肉紧实一点 放入锅中炸到两面金黄 呈出锅备用 不用炸熟
锅中留油 放入葱段 姜片 八角 桂皮 放入锅中爆香 加入老抽 生抽 然后加入开水 煮沸后放入肉丸 
小火盖盖入味 最后大火开盖收汁即可出锅
可以摆上自己喜欢的青菜 西兰花 生菜都可以 家里只有大头菜了……就放上了哈哈
冬阴功汤汤料版
用料：
品牌见下图麦德龙购的罐头装冬阴功汤料
虾
做法：
很酸 觉得是汤底 下次加工成面试试
吃！
油泼面（山西农家和面秘籍）
妹妹的婆家是山西的，有幸跟妹妹的婆婆学做了正宗的山西农家拉面。用拉面的和面方法做了这个油泼面，面劲道易扯，每根面扯出来足有两米长，每人两根就饱了。
    觉得这种方法简单易学，做出来的面劲道好吃，所以整理出来分享给大家。这里主要说和面的方法，可做拉面，扯面等。其他的卤汁自由发挥哈。
用料：
面粉
温水
食用油
豆芽
葱末、姜末、蒜末、香菜末
盐
醋
做法：
面粉中边加温水，边搅抖，成雪花状。水要缓缓加入，不要太多。水的温度不要过高，不烫手。
揉成稍硬面团。
用拳头沾温水揣面团，反复揉，反复揣。
揉成光滑，软硬适中面团。这个步骤时间较长，我之前自己做的几次都因为这里面团没有揉到位，所以做的不够劲道。这个步骤揉了得有近二十分钟，各人手劲不同，男人揉过一次面，十分钟就可以了。
然后就是覆保鲜膜，温暖处松驰15~20分钟。
重新放到案板上，揪成均匀小面团，大概70~80克一个。均匀的抹上油，厚一点没关系，保证面团上沾满油。让面团充分吸收油分。覆保鲜膜温暖处醒发最少1个半小时。我是醒了2小时。
醒发好以后，取单个面团，按扁，或用擀面杖擀一下，这时如果有干燥的地方还可以再抹上点油，如果前面抹油那一步抹的好的话就没有问题了，两手捏住两头，像拉面馆的师傅那样在案板上甩一下，很轻松就能拉很长，如果面团份量大，可以扯住一头，再缓缓拉长。直到拉到你想要的厚度和宽度。下入开水锅中。如果面拉的厚就多煮一会儿，必要时滚锅开时加半碗凉水。
另外一边，豆芽或你想要加的青菜开水中滚一遍，然后凉水过后，把豆芽铺在碗底。葱末姜末蒜末准备好。
    豆芽铺碗底，面乘入碗中，加葱末、姜末、蒜末，辣子香菜，盐。还有你想要加入的青菜。
    因为忘记准备青菜了，所以就没加，只在碗底铺了豆芽。
八成热食用油，浇在面上。然后迅速把醋加在碗里，是迅速，浇在刚才淋过油的面上。拌匀，就可以吃啦~
冰摇百香果红茶
【自制】冰摇百香果红茶
利用早餐剩余的百香果给办公室的小伙伴们做的夏日饮品，绝对不只是卖相好而已！味道也完爆外面很多市售饮料～
用料：
包红茶*3
个百香果*3
瓶雪碧500ml*1.5
做法：
做法：1.百香果挖出果肉2.煮500ml左右红茶，冷凉后加入百香果中3.将雪碧冻成冰沙，加入杯中，完成！
茭白炒三丝
营养搭配
用料：
1个茭白
1个青椒
1个胡萝卜
适量肉片
适量姜丝
盐
鸡精
做法：
把准备好的食材都切成丝备用
锅里倒上油，油温热的时候先把姜放进去，在把肉放进去炒一会，然后把切好的三丝放进去炒，
最后放调料就可以了，在炒一会就可以了
油豆腐酿肉
每天看着家人吃着自己动手做的饭菜，是一件非常幸福的事情！让我们一起为家人做一道道幸福又美味健康的佳肴吧！油豆腐酿肉，既简单又美味。
用料：
12个油豆腐
250克猪肉
一个鸡蛋
两根香葱
适量盐
适量生抽
少许鸡精
少许胡椒粉
做法：
猪肉剁成馅，自己剁的肉馅比外面绞的干净，而且口感更好。
在肉馅中放一个鸡蛋，肉馅会更滑嫩。依次放入葱花、盐、生抽、鸡精、胡椒粉。
充分搅匀后备用
拿出油豆腐，我挑的是比较大点的，这样酿的时候比较容易，空间大😜。
把肉馅塞进油豆腐里，油豆腐本来就已经炸过的已经是空心滴。把油豆腐挑破，用筷子把肉填进去即可。塞完后，放进锅里蒸二十分钟就可以了。
蒸好后的成品👍🏻👍🏻
口口都是肉，油豆腐酿肉好吃不上火，蒸出来的，更健康！✌🏻
净炒金针菇
用料：
半把金针菇
3瓣蒜
随意葱花
1勺耗油
1勺酱油
随意辣椒
做法：
洗好金针菇，蒜苗切段，蒜切末，辣椒切烂点，准备耗油酱油备用
热锅热油炒香蒜辣椒，放金针菇翻炒一分种，放耗油酱油翻炒上色一分钟，根据自己口味可以加盐。最后出锅
香辣猪蹄，好吃得飞起
猪蹄是我认为猪身上最好吃的部位，慢火炖的软糯Q弹，裹着浓稠的汤汁，香辣的做法又增加了味觉的刺激，口感完美结合。
用料：
2只猪蹄
3片香叶
一小撮花椒
一把干辣椒
2个八角
2勺生抽
1块桂皮
5克冰糖
3小勺盐
2大勺料酒
一瓶啤酒
一勺糖
一勺蚝油
一勺鸡精
做法：
猪蹄洗净，切块、冷水下锅，加入料酒和姜片，去血沫、捞出控水
锅中倒油，放入冰糖，炒至红酒色，放入猪蹄翻炒
辣椒
准备香料
锅中倒入啤酒，开水末过猪蹄，放入辣椒、香料、生抽、姜
换锅炖煮1个小时，调味，加盐、糖、蚝油继续炖煮半小时。
最后大火收汁，汤汁变浓稠，关火装盘，我用的是砂锅。浇上汤汁、撒上葱花、蒜苗 香菜，开吃。
低糖低油版面包机蛋糕
蛋糕🍰一直是Jenny小朋友的最爱，最近购入面包机后，吃了多次主食面包，想换个花样，刚好在盒马买了蛋糕粉，那就试一下给小朋友做个蛋糕吧！
用料：
4个鸡蛋
30克糖
20克色拉油/黄油
90克低筋面粉
做法：
全蛋液和糖一起放入，低中速用打蛋器打5分钟。
打好后，加入色拉油/黄油。上下横竖搅拌。
用面粉筛加入低筋面粉，同样横竖上下搅拌均匀。直至看不到面粉颗粒即可。
取出面包搅拌片，倒入面包机，调至蛋糕模式（约78分钟）。
新鲜出炉，面包口感有弹性，不会特别松软。
猫耳朵
用料：
60克红糖
260克面粉
100克水
20克油
30克白糖
260克面粉
3克盐
100克水
20克油
做法：
前4行红糖部分揉成红面团，其他揉成白面团！赶成差不多大小的饼状，白面稍微大一点
叠在一起，卷起来
这个太长了，我切了2块！用保鲜膜包裹起来放在冷冻，稍微硬一点好切
一两个小时以后拿出来切成薄片，越薄越好
上油锅炸起来，越硬越脆
孜然羊肉
用料：
克羊肉，孜然粉，辣椒粉，生抽，黑胡椒，蒜，洋葱，姜
做法：
挑最瘦的羊腿肉尽量去除脂肪部分切块用辣椒粉生抽黑胡椒粉孜然粉腌制一个小时或冰箱隔夜
锅热喷一层橄榄油倒入姜片蒜片洋葱丝翻炒
放入腌好的羊肉翻炒至全变色
放入香菜段翻炒两下出锅
好爱吃羊肉啊👾
Q弹紫薯条
食谱名：Q弹紫薯条 
 参考月龄：10个月以上 
 上次教了妈妈们用配方奶做辅食，好多妈妈反应宝宝很爱吃，让我多出一点类似辅食。今天这道你一定也要试试，咱们小区的宝宝吃过没有说不好吃的。
用料：
20克中筋面粉
15克宝宝奶粉
100克去皮紫薯
做法：
准备食材：中筋面粉20克，宝宝奶粉15克，去皮紫薯100克。
紫薯切块。

»紫薯皮我已经提前去掉了，妈妈们可别忘了。
紫薯块放入蒸锅，大火蒸20分钟。
辅食机里倒入紫薯块，加入90毫升清水，搅打成泥。
搅打好的紫薯泥取重100克。
在紫薯泥中倒入中筋面粉、宝宝奶粉。
搅拌均匀。

»搅拌好的性状是像我这样黏稠易滑落的状态。
模具底部铺上硅油纸，舀入紫薯泥，抹平表面。

»妈妈们家里如果没有硅油纸的话，可以在模具底部刷一层薄薄的食用油。
放入蒸锅，盖上盘子，大火蒸15分钟。

»蒸的时候要盖上盘子，防止水汽回流影响成型哦。
蒸完后，倒扣脱膜，撕去硅油纸。
切成条状。

»条状比较方便宝宝抓握，妈妈们切成其他宝宝喜欢的形状也是可以的。
紫薯条完成啦~~口感非常细腻，Q弹易咀嚼，宝宝自己拿着吃，还能锻炼咀嚼能力和手指协调能力，好吃到停不下来哦~~
热乎乎的排骨豆角粉丝煲
豆角的种类很多，各地的称呼呢都不一样！比如：豇豆，四季豆，油豆，扁豆，菜豆，刀豆。所以要炖哪种，看自己喜好选择哈！
用料：
250g排骨
300g豆角
80-100g粉丝
10颗【A组】 花椒
1个【A组】八角
2片【A组】姜片
5瓣（去皮）【A组】大蒜
1大勺【B组】 料酒
3大勺【B组】生抽
1勺【B组】老抽
1茶匙【B组】糖
做法：
准备工作：粉条泡软；豆角先撕掉筋，再掰成小段，洗净备用；排骨泡去血水，（排骨要焯水的自己提前焯水）。锅烧热加油，再爆姜片蒜八角花椒（吃辣自己加辣椒）
加排骨炒到变色.加【B组】和排骨翻炒均匀，加开水淹没食材，煮开后，先加盖炖10分钟。（如果用砂锅的话，在炒排骨的时候，就可以在另一个炉子上中火预热砂锅，等烧锅烧热后，连肉带汤都倒进去。)
加入豆角，码均匀让豆角泡到汤汁，继续加盖炖20分钟
加入你家里的粉条
根据你家的粉条调节炖的时间，加盖炖5-10分钟左右。（葱和辣椒还有盐按自己喜好，起锅前加）。
家常炒鸡胸肉
用料：
块鸡胸肉
胡萝卜
黄瓜
辣椒
做法：
家常炒法，先炒肉，上色入味后再放入辅料。
阳春面
在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
今天给大家推荐的这晚阳春面，其实制作程序相当多，在我的前两篇菜谱里，熬猪油，煲高汤，都是为了给这碗面做铺垫。一碗非常美味的阳春面绝对不是清水煮挂面加些猪油和葱花这样简单。一碗非常正宗的阳春面的制作程序至少要包括熬葱油和煲高汤。一般家庭很难拉出那种特别地道很细的拉面，那种很粗的面条又不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。
用料：
100克猪油
1000克高汤
半个洋葱头
半勺盐
1勺生抽
1根青蒜苗
做法：
100克猪油放到锅里，加入半个切丝的洋葱头。熬猪油的做法在上一个菜谱里有详细的说明。
小火慢炸3-5分钟。
捞出洋葱肉然后再过滤一遍油里的杂质。
这样就是一碗葱油了，葱油放有盖子的碗里储存起来就好。
锅里放入高汤烧开。如果觉得高汤不够多的话可以在高汤里加入适量清水。高汤的做法在上一个菜谱里也有详细的说明。
那种比较粗的手擀面不适合用来做阳春面，所以我用了细圆挂面做阳春面。
在面里加入一勺葱油。在加半勺盐，因为高汤里已经有盐了，所以煮面时酌情添加些盐就可以了。
根据个人喜好加入青蒜苗或者是葱花即可。
红枣糯米糕
灵感来源于龙游发糕，家里做龙游发糕太麻烦，就改良了下配方，做个家庭版的，希望大家喜欢💕
用料：
10颗红枣
160克糯米粉
90克白绵糖
160克白面粉（高中低粉都可）
2颗鸡蛋
10克食用油
245克水
5克酵母
1个8寸戚风活底模具
做法：
160g白面粉+160g糯米粉+90g白糖+5g酵母+2颗鸡蛋混合在一起，加入245克水搅拌
搅拌到上面视频中的状态的时候加入红枣碎继续搅拌均匀
搅拌均匀后加入10g食用油拌匀
将提前准备好的8寸戚风模具底和周边都擦好油
将面糊倒入模具中，振几下消泡
蒸锅中加入适量热水
将面糊放在蒸帘钟，盖盖儿发酵
高度发酵到图中的位置离模具边有1.5-2cm（这个方量里有一半的糯米粉，发到这个位置就差不多了，如果全是白面粉，就要发到再高出1cm），开火上汽蒸，大火水滚开后改中小火蒸25-30分钟
蒸好后关火闷5分钟再开盖，为了保持糕体表面美观
成品就做好了，软糯香甜
斐济果奶昔
于feijoa，由于它味道特殊，当然也不是人人都喜爱，毕竟众口难调嘛
前提是得等它们完全成熟的时候，捏起来稍微有点软软的时候吃，基本上就万无一失了。
当然哈，若是捏起来太软，就证明熟过头了或者不太新鲜了，味道也会打折扣。
最方便的吃feijoa的方式，就是把它们拦腰切开，然后用小勺子挖着里面的果肉吃。
这杯奶昔，除了feijoa以外，还是按照“惯例”加了香蕉，使得质地更加浓稠顺滑，味道也香。
表面撒了点儿肉桂粉，很香哦！
用料：
中等大小6～8个（其实再多一点也无妨）斐济果
1cup（250ml左右，多些少些也无妨）牛奶
1个，中等大小香蕉
1勺蜂蜜
少许肉桂粉
做法：
准备好所有材料
斐济果去皮切片
与香蕉片，蜂蜜，牛奶一起放入搅拌机
搅打至均匀顺滑无颗粒即可
倒入来装杯子里，表面撒一点肉桂粉，旁边插一片feijoa装饰一下即可
全麦香蕉泥三明治（减脂版）
这款三明治用香蕉坚果泥代替沙拉酱,因为沙拉酱热量实在太高啦〜而且味道简直棒呆！！！(๑*◡*๑)٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
用料：
全麦面包
鸡蛋
青菜
香蕉
核桃仁
火腿
做法：
将材料准备齐全〜盘子里黄黄的那些就是用核桃仁碎和香蕉泥的混合体，核桃仁和香蕉一起用勺子碾压就可以了。香蕉不用太多哦，不要一下子压掉一大根，半根就足够咯。
在锅底刷上薄薄的一层油，将面包片中间挖出一个正方形的洞，然后放到锅里再把鸡蛋打到里面！注意火不要太大，否则面包片容易焦掉。
等鸡蛋稍凝固后将面包片翻面〜火腿也要翻面(・ω・)ノ可以用叉子戳鸡蛋检验鸡蛋熟了没有，鸡蛋熟了就可以将火关掉啦！
将香蕉泥涂抹在面包片上，然后放上青菜，青菜上面要注意不要有太多水分哦！不然水分被面包吸收了口感就不好啦〜
然后就可以把它们合体啦〜煎鸡蛋的面包片放中间。(=ﾟωﾟ)ﾉ完成！
(๑*◡*๑)美好的早餐
酥皮香蕉饼
今天分享一下香蕉饼/派的做法😆你们喜欢怎么叫都行✔️
怀孕🤰八个月了，在家闲着还不如做些吃的🥐这可以说是懒人版的#香蕉派🍌#了，做法真的很简单❤️我这种小白都能做出来，第一次做就做成功了，相信你们也可以💪🏻真的是零失败⭕️
用料：
1根香蕉
30克糖
10克黄油
水30克，淀粉30克水淀粉
1个鸡蛋
5-6片原味手抓饼皮
做法：
首先黄油要准备10克（多一点点也没关系😝）
30克白沙糖（这个看个人喜好，我平时不是那么爱吃甜，30克的糖对我来说是味道刚好）
把香蕉切成粒，越小颗越好，放着备用。
小火❗️锅内下黄油，然后把香蕉粒倒进去铺开，倒白砂糖进入搅拌出水。
倒水淀粉进入搅拌至黏稠，关火❗️
把手抓饼皮切成四小块
把适量的果泥放在中间
ʚ不要放太多喔，会包不住的ɞ 然后对折起来封边

涂上蛋液📍（🤪我个人感觉要涂多点，烤出来颜色比较漂亮）
放进烤箱，❷⓿⓿度的温度，烤❶❺分钟就可以啦。⚠️每个烤箱都不一样，时间自己注意看一下喔🔎
宝宝辅食|香蕉燕麦烤蛋奶
用料：
100ml牛奶
1只鸡蛋
30g即食燕麦片
一条香蕉
几颗葡萄干
少许椰蓉
做法：
准备材料。
将鸡蛋打散，烤箱180度预热10分钟。
将牛奶倒入鸡蛋液内搅拌均匀。
再加入即食燕麦片。
把香蕉切片铺在燕麦片上，并均匀撒上葡萄干和椰蓉。
放入烤箱180度20分钟即可出炉，晾凉后食用。
黄瓜炒鸡蛋
营养均衡，颜色搭配美丽，很有食欲呢
用料：
一根黄瓜
四个鸡蛋
半根胡萝卜
适量油
一勺盐
一勺耗油
一勺生抽
做法：
将鸡蛋打碎，在碗中搅匀，少放一点水，将黄瓜，胡萝卜切片待用，热锅上油放入鸡蛋煎好成小块，放入碗中备用。锅内少放油，花椒面葱花呛锅，放入胡萝卜。翻炒。放入黄瓜，生抽，耗油，鸡蛋，翻炒一会放盐，出锅。
爆炒虾球
吃虾的季节到了，第一次写菜谱，因好友让我分享炒虾球的做法，使得我这厨艺还能在此卖弄一番，仅供参考。
用料：
1500g小龙虾
适量香辣酱
适量干辣椒
适量花椒
适量蒜瓣
适量料酒
适量白砂糖
适量淀粉
做法：
将虾洗净丢掉头部，拉出虾线
锅烧热倒入油，加入干辣椒、花椒、蒜瓣、香辣酱，翻炒至香
将虾倒入锅中翻炒，加入料酒和醋
盐、胡椒、味精、生抽 点少许水继续翻炒
适量白砂糖、淀粉勾芡，起锅（撒葱花）
自制魔芋豆腐
进来减肥，很喜欢这种低脂食材-魔芋豆腐。以前都是菜市场去买的，但是很不纯，吃起来口感较淡，且多次想购买时往往没有。所以还是自己动手制作比较好。
用料：
50g魔芋粉
7.5g食用碱
2kg水
做法：
将4斤水倒入锅中，开火烧至约60度左右（这个空隙可以将食用碱用300ml左右开水化开），一边搅拌（记得用长柄的搅拌器具哦）一边倒入魔芋粉（水未开前请用大火烧开，顺时针快速搅拌）。
等水开后，改成小火保持锅内沸腾，并计时15min开始顺时针搅拌。
15min中结束后将化开的碱水沿着锅壁慢慢倒入锅中，开大火顺时针搅拌20~30秒（为了搅拌均匀），关上火盖上锅盖放置15min中左右。

15min后往锅内注入清水将魔芋切小块剥离锅底，剥离后冷水可以不倒出，随即往锅内注入漫过魔芋3CM的水位大火煮开即可。（为了稀释碱，我个人煮了5分钟）
超好吃的芒果糯米糍
为了宝贝女儿，努力学习中！

材料:糯米粉200g、玉米淀粉40g、白糖75g、纯牛奶250ml、黄油（无盐）40g、芒果1个、椰蓉（超市买一包100g的足够）

工具:勺子、碗、盘、保鲜膜、一次性手套

步骤:
1、糯米粉+玉米淀粉+白糖+纯牛奶一起放入盆子里搅拌，一直搅拌到很顺滑，没有颗粒状就可以。
2、大火蒸20-25分钟，用筷子试试没有流状就可以了。
3、端出后趁热加入黄油，黄油提前切碎一点，搅拌至黄油完全融化。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟，膜要贴紧面团，以免有蒸汽。
5、带上手套就可以开始做了，取一小坨搓圆压扁，放入芒果，再捏紧沾上椰蓉，就可以吃啦！
用料：
100克椰蓉
200克糯米粉
40克玉米淀粉
45克糖
250克牛奶
40克黄油
1个芒果
做法：
准备好需要的材料
进冰箱前用保鲜膜裹住
汤汤水水～清润花胶汤
用料：
5只金龙胶
100克瘦肉
10粒石斛
5克花旗参
5克太子参
5克麦冬
几片海底椰
4个干无花果
做法：
这次用的是金龙胶，小小只，不腥，泡发时间短。
隔水蒸十分钟
放入纯净水泡着，放几片姜。冰箱冷藏一晚。第二天早上起来换水，继续冷藏，到下午就可以用来炖汤。
药材合集。具体份量没有秤，都是随手拿的。这次用小炖盅，所以份量都不多。用大炖盅可以适量增加，不然没味道。
煲汤的猪肉要先飞水（焯水），不然汤里会有浮沫和异味。
平时我都是用电压力锅，这次用小熊的电子炖盅，中途可以揭开，加材料很方便。除了花胶，其余所有材料放入炖盅，加水炖1小时（水煮开以后开始算），放花胶再炖半小时就好。金龙胶比较小只，所以不能炖太久。
糖醋酸辣焖鱼
用料：
3勺醋
1条罗非鱼
切丝姜
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量盐
七八个小番茄
做法：
把鱼抹盐，先煎两面黄脆拿出备用。
西红柿切好，芹菜蒜切好、蒜米辣椒姜丝切好备用

冷锅热油，爆蒜米辣椒和姜丝，之后放小番茄，加点盐，炒香。
按个人口味加入酱油，白糖，白醋，调到自己喜欢的口味，把煎好的鱼放下锅焖。
起锅之前把切好的芹菜大蒜放下煮熟，最后差不多收汁，就可以起锅了。
三汁闷锅（鸡翅新做法）
💯鸡翅的另一种网红吃法🔸又在烦恼吃什么吗？所长今天教大家一道巨好吃的“三汁闷锅”，说白了就是鸡翅的另一种做法，吃腻了可乐鸡翅、红烧鸡翅、蜜汁鸡翅的胖友，这道菜快学起来🤘🔸家里来客人做这道菜，绝对的让人印象深刻
用料：
600克鸡翅
2个青椒
1个红椒
2个土豆
1个洋葱
1根胡萝卜
2-3瓣蒜
2勺番茄酱
2勺蚝油
2勺黄豆酱
2勺海鲜酱油
少量糖
适量姜丝
少量淀粉
少量辣椒油
做法：
鸡翅划几刀，加入盐、料酒、生抽、姜腌制半天
青红椒切块、蒜剥皮、土豆切块、胡萝卜切片
调酱汁：蚝油2勺、海天黄豆酱油2勺、海鲜酱油2勺、蕃茄酱2勺、糖1勺、淀粉适量
锅中倒油，将青椒土豆等配菜倒入锅中，鸡翅放上面，加入胡椒粉、辣椒油（可不放），盖锅盖焖12-15分钟，再加入酱汁焖10分钟就可以出锅了～
南瓜蒸蛋糕
在菜虫那里学习来的一款小蛋糕，趁热非常好吃，比烤的蛋糕要清爽一些，如果凉了最好还是重新加热以后再吃~
用料：
1个鸡蛋
55g砂糖
100g低粉
3g泡打粉
40g牛奶
40g淡奶油
20g色拉油
100g南瓜丁
做法：
鸡蛋+砂糖放入容器
用打蛋器搅打至蛋液变得浓稠，颜色发白
依次加入牛奶，淡奶油，色拉油，搅匀
筛入低粉泡打粉
放入约60g的南瓜丁，搅匀
蛋糕糊放入容器，八分满，表面撒剩余的南瓜丁，蒸15至20分钟
趁热吃吧！
小白吐司成长记
记录自己每一个吐司的变化，或喜或悲，回头都是难忘的记忆
用料：
一份浓浓的爱意一颗爱美食的心
做法：
第一个矮矬穷的。
第二个，依旧破坏菜谱的
比第二个强了不少，不是自我吹捧，实事求是的说
第四个，软妹子
全麦黑芝麻蔓越莓吐司，我就是一个软妹砸！
组织粗糙了点，该多揉几分钟。但是内部非常软。二发还要再发一会，不够8-9分满，所以没有满模。170度烤了55分钟，带盖吐司，温度时间挺合适的。
砂锅牛肉青菜煲
用料：
300克牛肉
适量鲜豆腐
1棵娃娃菜
1个西红柿
1个鸡蛋
适量金针菇
适量葱 姜   蒜
料酒
酱油
做法：
牛肉泡水 去血水，切片，要薄一点。
牛肉片入锅煎一下，捞出备用
另起小砂锅。两人份小砂锅就好，可以直接当容器上桌。加适量水，煮沸。
砂锅加入葱姜蒜，料酒，酱油。下牛肉，金针菇，西红柿，娃娃菜。大火煮开，小火十五分钟，出锅前下鸡蛋。稍微焖一会儿关火。
炸鱼条 fish finger
用料：
你吃多少用多少鳕鱼
少许鸡蛋液
一般许面包糠
少许盐
少许胡椒
做法：
把鳕鱼去皮切成拇指粗细的条，加海盐、胡椒调味。
裹上薄薄的一层面粉，裹完以后可以用两只手前后搓鱼条，这样可以把多余的面粉去掉。
来，我们来裹鸡蛋液～
很烦是不是？这是最后一层了！我们再裹一层面包糠！
味道逆天的终极密钥是用黄油煎！黄油太贵了，地主家也没有余粮了，所以不能大量油炸，只能少量油煎。
请您用小火每面煎2分钟。火大会炸糊的！金黄色了就可以了哦！
最后装盘，旁边配上番茄酱或甜辣酱，或者你爱吃的什么奇葩酱，就可以吃了。吃鱼的人聪明。相信我❤️
桃胶雪耳养生汤
基本每周都会煮一次
也是要精致一点的哈哈
电饭煲简单操作，重点是材料
以下大概能做四碗，两人份。
用料：
15颗桃胶
10粒枸杞
1/3个雪耳
适量百合
10颗左右吧，适量莲子
适量，我就抓一小把薏米
1颗蜜枣
做法：
桃胶和雪耳提前泡，我下午做一般早上起床就回泡上。其他的材料看你习惯，可以快要煮之前洗干净or泡上都可以，对了，蜜枣不用处理，到时候直接放进去煮就好了。材料我这边都是平时自己做的喜欢的用量，你可以根据喜欢加量减量。
材料都倒进电饭煲。加水。我是加到煮粥
5的线那边。按下煮粥健。我选的是电饭煲煮“香浓粥”的模式，煮1个半小时。
差不多还剩半小时的时候，放适量红糖。微微搅拌一下。然后等出锅就可以了。
肉末虾酱咕嘟豆腐
蜢子虾酱是沿海地区、香港、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，现在大部分超市的调味区都有瓶装或真空袋装的虾酱销售。
今天这道肉末虾酱咕嘟豆腐就是用蜢子虾酱来调味的一个典型成功范例。
友情提示：蜢子虾酱齁咸，千万别一挖一大勺，您先用筷子挑一点点尝尝咸味，下料就有数了。
用料：
花肉
蜢子虾酱
豆腐
葱
姜
蒜
干红辣椒
料酒
生抽
水淀粉
做法：
取适量蜢子虾酱，用三倍左右的水稀释
豆腐切块
入加了盐的热水中煮至浮起，捞出沥干水分
花肉切小丁
姜蒜切末，干红辣椒和小葱切碎
起油锅，油热后超香肉末
煸出肥肉中的大部分油脂
下入姜蒜末和干红辣椒炒香
下入稀释的蜢子虾酱炒出鲜香味
下入焯好的豆腐翻炒
烹入料酒和生抽
加一点点热水，小火咕嘟
待汁水大部分收尽，淋一点水淀粉，翻炒均匀
撒上葱花即可出锅
怪味胡豆的做法
第一次做重庆怪味胡豆，公公教我做的，感觉味道不错。
用料：
300克红糖
1000克白糖
500克甜面酱
适量花椒粉
适量辣椒粉
400克面粉
2000克兰花豆
做法：

1、先把面粉炒好冷却。
2、用锅把油烧热，大碗装起。
3、锅底少量油、把红糖放进锅里用小火熬化。
4、加入白糖熬化。
5、加入甜面酱、花椒粉、辣椒面，搅拌均匀。                           

6、放入胡豆连续翻炒，搅拌均匀后，加入炒好的面粉，少点少点加入，连续搅拌直到冷后即可。
苏式玫瑰酒酿饼
用料：
120克酒酿
3克酵母
200克低粉
100克玫瑰酱
50克熟低粉
25克猪油
40克左右水
10克糖
做法：
熟低粉加猪油加玫瑰酱揉成团，冷藏备用！
低粉加发酵粉加酒酿揉光，因为有酒酿，表面不会太光。然后一次发酵2倍大。
玫瑰馅24克左右1个，饼皮45克1个分割后，包起来，收口捏紧。按扁成直径6公分左右圆饼，2次醒发。和馒头醒发差不多的状况，平底锅加油煎，加盖保湿，一面煎个1分钟后翻面，中小火。出锅！
草莓椰蓉紫薯球
大家好，我是饭团妈，90后天蝎座♏
😍ོ我入手的呢都是容易上手的
不足之处多多理解。
这是一道容易上手的小甜点
软糯的紫薯被椰蓉包裹着 就像冬日里的那层白雪皑皑覆盖～很美。
今天的紫薯是婆婆帮忙从超市带回的 ，一直以来都谢谢婆婆都待我跟女儿一样亲切。只要我知声要带什么 婆婆都帮我带的 也有着感应间的默契 有的时候也会买双份了～

九点下班到家身心已经有些疲惫～
但是激情貌似不退减
白天的大部分时间留给你工作
而晚上的时间是我独处的时间
休息的时间留给儿子～❤
人生有喜有悲，有得有失。
不同的经历使人成熟，
活在当下是最好的选择！
用料：
3个紫薯
8个草莓
裹满椰蓉
5克糖
30ml纯牛奶
做法：
紫薯三个 400g切片 小草莓8-10个 纯牛奶50ml 糖5g 椰蓉若干
小火蒸10-15分钟 （以筷子轻轻戳动穿透即可）
将蒸熟的紫薯捣成泥～
分两次分别加入少量的牛奶跟糖，继续压成泥～可以增加紫薯泥的一个粘度 达到自己一个想要的效果
不同紫薯的甜度也不一样 今天婆婆买的紫薯很甜 我就加了一次糖
蒸板上铺上一层保鲜膜 取部分紫薯泥压成圆饼裹在草莓的身上～这是一种比较温柔的做法 粗鲁的做法就是直接套上手套均匀的裹在草莓上～ 裹成方正或者长溜溜形状的 看草莓小姐姐的长相了
裹上一层白白的椰蓉，尽量紫薯皮的厚度均匀一些ᵋ😤ᵌ
然后柔一下将椰蓉固定一下
1-2-3-4……排排站
😍我这次的草莓有点小哈，所以紫薯分布的不均匀
依旧牢牢的裹住草莓
简单上手
清炖墨鱼干鸡汤
小时候的味道。小时候妈妈炖鸡汤总喜欢放墨鱼干在里面，每次鸡汤上来都是一股浓浓的海鲜味，大小就很喜欢。后来去外地上学了，现在工作了，别说这墨鱼干鸡汤了，连汤都很少喝。今天这汤是妈妈视频里一步一步告诉我怎么做的，还别说，味道还不错。
用料：
半只母鸡
半只墨鱼干
5片姜
1只大葱
10颗花椒
适量盐
做法：
墨鱼干洗净后，用热水泡20分钟。将母鸡洗净切块。
锅里放少量油，油热后放入花椒和姜片翻炒两秒。放入母鸡块炒出油。
在砂锅里放入冷水，将母鸡块放入沙锅中，将大葱切段放进去。将墨鱼干切块放入。（小窍门，泡墨鱼干的水不要倒掉，作为炖鸡的水，墨鱼干的骨头不要扔了，一起炖入，会增加鸡汤的鲜味）
吃多少，乘多少，再放盐。避免盐反复的煮产生的不健康物质。
牙签牛肉
网上截图，给自己留存的菜谱
用料：
牛肉500克
干辣椒段
孜然粉
五香粉
花椒粉
葱姜蒜
生抽、老抽
鸡精、生粉
做法：
所有配料
切成指甲盖大小的肉丁，注意把纹理横切断
加入盐、生抽、老抽、生粉抓匀，腌制肉丁
加入适量五香粉

再加入色拉油和辣椒油，可根据自己的口味进行添加，油是保证口感细腻的小窍门哦
把所有佐料抓匀，然后用保鲜膜封好，放冰箱腌制半小时以上
腌制好后，穿好牙签备用
锅内倒可没过牙签牛肉的油，大火烧热
待油温7成热时，下牛肉快速翻炸1－2分钟后捞起
再大火下锅炸半分钟后捞起沥干油
锅内倒刚刚炸过牛肉的油，放入姜蒜末，炒香
再加花椒和干辣椒，炒香
再倒入牙签牛肉翻炒
再加入干辣椒面、花椒面、孜然粉、盐、鸡精和糖，不断翻炒
无需炒太久，最后撒上葱花和芝麻，就搞定啦
手工揉膜，提子炼奶土司
曾经做过一次手工揉面的土司，但是觉得耗时太长，而且总觉得没揉到位，总是不敢再次挑战，昨天用面包机揉面出手套膜做了一个港式土司，感觉还行，于是趁这个热乎劲想挑战下手工揉面，为了做好，之前看了很多关于手套膜帖子和视频，选了其中一个摔打法，确实不错，很成功，不过时间也是在一个小时的！所以我决定分享下我揉膜的感受，此配方用的海燕的配方，稍有变动！
用料：
300g高筋面粉
5g安琪酵母
140g牛奶
35g白砂糖
3g盐
55g全蛋液
25g黄油
15g炼奶
适量提子干
做法：
将酵母放入配方中一半的温牛奶中充分溶解，然后将黄油除外的所有材料放入盆中用筷子搅成絮状，放入操作台上！(放入操作台后感觉很黏于是没法拿手机拍！)
将步骤1的面团快速摔打，一开始很黏而且不成形，当时都想放弃了，看着都感觉不会好了，后来为了吃还是坚持下吧，其实就是不断的摔打，摔打再摔打，慢慢的你的面团会由一开始的惨不忍睹变得越来越光滑，然后我就觉得好像看到了一丝丝曙光，越摔越有劲，（如果有想要瘦手臂的亲可以经常用这个方法做面包，绝对有效），当面团光滑，你手上，板子上基本都没黏的面团后，取一小块面团慢慢拉，有破洞，但是又又点点没韧性的膜后，再把黄油加进去，继续摔，摔，摔。这个就容易多了，基本上很快就能出手套膜了
出膜后（我用了一个小时出膜），后面的事情就好办容易多了，把面团放盆里，放入烤箱发酵功能，就等着她发酵吧，可以先去做其他事儿了！等发到两倍大就取出排气，分三等份，醒15分钟，然后擀成长条放点提子，从上往下卷，卷好后，三个面团都放入土司盒再继续二次发酵！
这会儿可以带着老妈去逛街了，快三八了，慰劳下照顾我的辛苦的老妈！一下午回来后，二次发酵就基本好了！
刷上蛋液，将土司盒放入180℃的烤箱中，烤40分钟即可！
当当当，40分钟后，香喷喷的土司出炉拉啦！
暖暖の冬瓜丸子汤
今天是「20200202」很幸运的对称日。窗外也下起了鹅毛大雪，整个世界都变成白色了。这样的日子，没有比跟心爱的人一起窝在家里吃一碗热乎乎的冬瓜丸子汤更幸福的事了！
用料：
一大片冬瓜
12个虾仁
1个鸡蛋
1勺香油
1勺食用油
1勺酱油
1勺黄酒
1勺（依口味添加）盐
1勺淀粉
少许胡椒粉
5片切末姜
1段切末葱
做法：
冬瓜去皮
切大丁
肉馅盛出搅拌
为肉馅马杀鸡至肉糜状
切葱末碎碎和姜末碎碎
虾仁切成小块块
将葱姜末及虾仁倒入肉糜，再加入1个生鸡蛋，2勺淀粉，1勺香油，1勺食用油，一勺酱油，一勺黄酒，少许胡椒粉，少许水，依口味添加少许盐。疯狂「按照一个方向」搅拌❣️
大概变成这个样子（我用的勺子背面也一样好用～）
把冬瓜下锅煮至半透明
开始下丸子啦～ （此时切记关小火或者关火！）丸子用勺子尽量弄圆，沿锅边滑入锅中
煮几分钟就差不多熟了，出锅前放点香菜
一碗暖暖又美味的冬瓜丸子汤就完成啦！
芥兰炒牛肉饼
潮州的芥兰清爽无渣，配上潮式牛肉饼也是不错的配搭！
用料：
200克芥兰
100克牛肉饼
1勺沙茶酱
1勺生抽
5克姜蓉
4分1只红彩椒
做法：
备好所有材料 ，锅红下油，姜末，炒香后放入芥兰片，牛肉饼(切片)爆炒片刻加入酱油沙茶酱炒匀出锅
把牛肉饼换成牛肉也是不错的
黑米红豆丸子羹
一大早就得到笑笑君的称赞，真是暖暖的心呀，又好看又好吃，一大锅一天就搞定啦。。。o(∩_∩)o 。。。
用料：
半饭碗黑米
少许大米
大半饭碗红豆
2大勺红糖
水
少许芝麻
1小勺白糖
自己感觉糯米粉
做法：
红豆和黑米分别洗净，泡一晚，红豆倒入电饭锅，加漫过红豆一指节的水，煮饭模式，知道水蒸干。用搅拌机将红豆搅烂，期间要加入半杯的水；用硬勺压碎也行。不需要太碎，图2状态即可。黑米倒入红豆泥内，再加一点点大米和2大勺红糖，水和以上材料的比例大概8：1。电饭锅煮粥模式2小时。
步骤1的红豆泥掏出2勺，这2勺要磨得更碎些，加入些许芝麻，白糖，糯米粉搅拌均匀，搓成小丸子。糯米分量自己拿捏，不太粘手就可以了。
黑米红豆粥熬好咯~
开水滚丸子，丸子浮上水面即可。
当当当当，撒花！！！
相思豆南瓜包子
愿你吃进肚子的🍉🐷🌱🥜🐔🦐🌱
是健康[强]有益，而不是因为💰便宜
用料：
克南瓜300
克面粉250
克发酵粉4
青菜1跟
做法：
南瓜去皮，切块入料理机。（我大约用了300g带皮南瓜，保留了南瓜肉的部分。）
搅拌打碎成南瓜泥备用。青菜同理🉐️青菜汁备用做南瓜头装饰。
取80g南瓜泥和面粉搅拌均匀。另外20g 温水和酵母搅拌均匀（图忘记拍了，会冒一些小泡泡）
揉搓成光滑面团，发酵至2-3倍大。（同理🉐️青菜面团）夏天室温大约2小时，冬天室温约4小时。
发酵好的面团取50g,擀到手掌大小，放上适量红豆（高压锅熬制好，放凉备用），揉成圆形。
揉好的圆形南瓜面团。
加装饰，萌萌的南瓜形状就出来咯！
开水，大火蒸20分钟，萌萌哒的相思豆南瓜包子就可以享用咯！
奶酪花生酱夹心饼干
一直钟情于添加花生的各种点心。或许是因为小时候在老家种过花生的缘故吧，对它有一种特殊的喜爱~~~~~~~

把含有颗粒的花生酱和醇香的奶酪混合成夹馅，夹在饼干的中间，这种吃法还是第一次做，但真的会让你吃上瘾哦。

做了一份出来已经被他们刮分完，都说好吃咧
用料：
90克低筋面粉
25克糖粉
40克黄油
15克全蛋液
15克花生酱
5克可可粉
45克夹心馅材料：奶酪
20克黄油
15克糖粉
10克花生酱
做法：
黄油提前室温软化，筛入糖粉和可可粉，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒
加入鸡蛋液，充分混合均匀
筛入低筋面粉，加入花生酱，拌成面团
均匀成团，静置10分钟备用
底部铺上保鲜纸，面团放中间，用擀面仗擀成4毫米厚的面饼
用月饼模，印出花型图案，再用圆形饼干模切割出来
全部印好后，慢慢的放入烤盘中
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤15分钟。出炉后，放凉备用
奶油奶酪加入室外软化好的黄油，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒
加入过筛好的糖粉，搅拌至均匀
加入花生酱，全部混合均匀成奶酪馅
装入裱花袋，顶部剪小口
取一块饼干，在背面挤上奶酪馅
最后，放上一块饼干，边沿对齐轻压一下，组合完成
成品欣赏
枫之味道～清蒸龙利鱼
用料：
半条龙利鱼
适量姜、葱、盐、蒸鱼豉油、料酒、花椒、橄榄油、花椒面
做法：
龙利鱼洗净，控干水分。姜、葱切丝，龙利鱼放入盘中，放上一部分姜、葱，倒上料酒，撒花椒面（也可不加）。腌制15分钟。
锅烧热后，上锅蒸七分钟，倒出水份。放上剩下的葱、姜，倒上蒸鱼豉油。橄榄油放几粒花椒烧热，去掉花椒粒，倒在龙利鱼上即可。
记录包子皮
用料：
克300普通面粉
克150水
克10糖
克3酵母
做法：
冬天温水和面，将糖、酵母与面粉拌匀，加入温水揉光滑一发发至两倍大，取出排气柔光滑，包好后发酵至1～1.5倍大，冷水上锅大火蒸上汽改中火蒸十分钟关火闷五分钟钟
柠檬膏-化痰止咳润肺
柠檬🍋本来就是补充维生素C的。用黄冰糖做药引，做出的柠檬膏是时下新兴的解毒化痰良方。适合大部分人饮用，孕妇.婴儿。喉咙不适，咳嗽，药品不能吃的，可以试试这个方法。我没有用镉水炖的办法，采用了家家户户都有电饭锅做法。做出来的柠檬🍋膏一样晶莹剔透，效果也一样好。大家可以试试哦
用料：
2斤黄冰糖
2斤柠檬
3勺盐
做法：
我自己家门口种了一棵柠檬树，今年摘了一大篮子
大概2斤左右，具体我也没称。用三勺盐，搓洗一下表面的污垢，浸泡十分钟。再也清水洗干净
两头切去不要，切片。不用切太薄，然后把柠檬籽取下来，不能有籽。会有苦涩味
两斤黄冰糖，一层柠檬一层冰糖铺上去。冰糖不用敲太碎，大块都无所谓。
全部铺好，盖上盖子。按保温键，保温24小时，时间久一点比较好。记得是保温键，保温键，保温键！
24小时之后，颜色是这样的。这个时候，冰糖已经全部融化了。按煮饭键，直到跳保温键。根据里面的浓稠程度，我是按了三次煮饭键。才收汁的。
煮收汁好，保温3小时。再开盖放凉，就是这个状态的
比起镉水炖，这个办法简单很多。
冷却之后，用一个无水无油干净的容器装起来。平时可以泡水，也可以直接含服。润喉，润肺，止咳，化痰。都非常好，喜欢的朋友动起手来吧。零难度的噢✌️
宝宝蒸蛋糕
开始是溶豆豆。因为烤箱做的吃久了怕上火所以开始给宝宝蒸着吃。太多食谱都加了糖和油。宝宝太小不能吃糖，所以加了红枣替代。无油无糖超健康。特别适合小宝宝吃，软绵绵的口感很好，宝宝小手抓着都停不下来。适合八个月以上对蛋白不过敏的宝宝。
用料：
4个鸡蛋
75克低筋面粉
60克液体牛奶
70-80克红枣泥
做法：
1.红枣去核放锅里煮软。然后料理机打成泥。
2.蛋白蛋黄分离。蛋白要用无水无油的盆盛放，且没有一点蛋黄把红枣泥和蛋黄混合均匀倒    入冲好的液体奶（我用的是婴儿奶粉，普通      奶粉酸奶都可以）
3.然后筛入低粉到蛋黄液里面搅拌成无颗粒
4.用打蛋器打发蛋白至硬性发泡即提起打蛋器    有很小的直立尖勾就好了。
5.混合打发好的蛋白和蛋黄液。先去一部分蛋     白到蛋黄液体里面翻拌均匀。切记是翻拌不     要画圈防止消泡。然后将翻拌均匀的糊糊到     入剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
6.然后将所有翻拌均匀的液体倒入模具中，没   有模具的用不锈钢的小盆里就可以。轻震一下震出气泡。然后盖上保鲜膜或者盖个盘子都可以。
7.冷水上锅，隔水大火蒸20分钟然后关火等5分钟后再出锅。
8.出锅后倒扣在铁架上面放凉脱模。
里面组织很松软。宝宝特别爱吃。
青菜炒百叶丝
一直是下厨房的粉，两年了，只是一直学习大伙们的佳作；如今也想做个记录，为自己，为生活～
最近老公出差了，自己也不愿意天天外面吃；看着冰箱存货，做个最简单的吧。
青菜+百叶丝，爸爸经常炒这个菜，简单又难忘的味道～
用料：
五颗青菜
一张百叶
做法：
青菜洗尽，百叶切丝
容易上手的肉炒豆角
用料：
克猪肉
豆角
葱
片姜
一勺生抽
适量食用油
一勺料酒
适量盐
做法：
葱切碎姜切成片
肉切成丝放入姜片生抽料酒搅拌均匀，然后再倒点食用油搅拌均匀备用
豆角切丝备用
锅烧热倒入适量食用油，油热放入葱花炒香倒入腌好的肉炒至变色，倒入豆角翻炒均匀加入适量盐翻炒，加入适量水
待豆角熟软，大火收汤，盛出装盘
西红柿炖牛腩；番茄牛腩汤
天气偏冷的时候，喝一口暖暖的汤，是非常享受的时刻！今天，给亲们带来一道酸甜可口、肉香四溢、可咸可甜的番茄牛腩汤！西红柿、牛肉都是美容养颜的佳品，又营养又美味，亲们一定要亲自动手做一次哦，非常简单！
用料：
1块（不超过1.5斤）新鲜牛腩
5-6个西红柿
2个毛葱
2瓣蒜
4片姜
2片香叶
1小块桂皮
1粒八角
10粒花椒
3-4块，1勺冰糖、白糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
1-2个，可放可不放土豆
可放可不放干辣椒或者小米辣
做法：
牛肉洗净，切1.5-2厘米见方的牛肉粒，煮锅加水，冷水放牛肉、料酒、毛葱1个、姜片2片，开火煮开，捞出用凉水或者冰水清洗干净，沥干备用。
西红柿要挑皮薄的这种。煮肉的时候，洗净西红柿，切滚刀块（也可热水轻轻烫煮一下，去皮切片）
热锅冷油，加花椒，油热后加蒜瓣、毛葱一整粒、姜2片。
炒香入牛肉，倒适当生抽、老抽调色、料酒炒香，倒入一半西红柿，炒出红油，加水，加冰糖，大料们，盐调味。（想放土豆就在这个时候放入切滚刀块的土豆）
准备砂锅，水开后，转移到砂锅里，小水慢炖至牛肉软烂，快好时加剩余西红柿，再煮新的变软，即可上桌。
上锅前撒入葱花（也可不放），不要香菜！
香酥薯条🍟（甘梅地瓜条）
用料：
3个红薯
适量玉米淀粉
做法：
洗净
切成条，再次冲泡5分钟左右
加入玉米淀粉，少量多次包裹均匀
均匀粘裹
油大约7勺，小汤勺呦～，油一直控制在小火
漏干
好了哦⊙∀⊙！
番茄斩蛋
中午家里的菜不多，LG就来了枚番茄斩蛋，很成功，有木有？
用料：
6枚鸡蛋
1个番茄
做法：
将番茄切丁、与鸡蛋混合搅打。下油锅小火慢煎～
煎蔬菜干豆腐卷
操作简单，味道好，大人小孩都爱吃！
用料：
适量干豆腐
适量黄花瓜
适量火腿肠
适量香菜
适量葱
适量香辣酱
做法：
黄瓜、火腿肠、葱和香菜切成长条状备用
干豆腐切为图上形状，刷香辣酱，放黄瓜条，火腿肠，葱，香菜
从一头卷起，卷成如图状
平底锅放入少量油，将干豆腐卷放入煎，煎到豆腐表面发黄翻面，都煎至黄色出锅
出锅
切成喜欢的大小，趁热开吃！凉了口感就不酥了。
意大利式番茄肉酱千层面
这是我特别偏爱的一道菜。在我初尝时，就为这变幻莫测的味道所倾倒。它如此特别，层层叠叠，一口下去，如同成千上万个小精灵在舌尖跳舞。肉汁的鲜香，番茄的酸甜，牛奶的浓郁，迷迭的清香，都完美的组合与这一碟意面。
用料：
300g牛肉糜
3个番茄
35g番茄酱
1个洋葱
0.3g迷迭香
0.3g百里香
3g糖
0.5g盐
20g黄油   Mozzarella cheese
20g低筋面粉
150ml牛奶
30ml奶油
0.3g肉蔻粉
#千层面
5片千层面
4g橄榄油
1g盐
300g-350g马苏里拉芝士
做法：
用清水洗净洋葱和番茄。
烧1500ml的水至沸腾关火，锅离火。把洗净的番茄放入沸水中，转一圈，10秒内用漏勺将番茄捞出，备用。
，然后再用清水冲掉清洁剂
焯一下番茄，是为了轻松脱去番茄皮。
准备好香料，粉类。
用量杯量取牛奶和奶油。
准备好肉糜。
将洋葱、番茄切成小丁。备用，
将洋葱丁，番茄丁放入料理机中打成汁水。装碗，备用。
这是可以开始煮千层面了。在水中加入盐，橄榄油和千层面，一定要一张一张的煮呀，每张8分钟。不然面会黏到一起，再分开他们时，面容易破裂。后期会带来好多麻烦。（最后备注有教如何煮面哦~）
在煮面时，我们开始准备红酱吧，将牛肉糜倒入不粘锅中，不加任何油，中小火翻炒至变色。
肉糜变色后，将第七步中打好的番茄洋葱汁水倒入锅中，慢慢熬煮。
当汁水变浓时，加入糖，盐，迷迭香，百里香。转大火收汁至没有水分。
转小火，加入番茄酱，熬3-5分钟。
起锅，装碗，备用。
小火，倒入黄油，融化黄油。
黄油完全融化后加入面粉，迅速搅翻，5秒内面粉会和黄油完美融合。当黄油和面粉融合后，立即倒入牛奶和奶油，搅拌至混合物浓稠。
起锅，装碗，备用。
量取300-350g马苏里拉芝士。并捞出煮好的千层面片，并用冷水冷却，并晾干。
预热烤箱至220摄氏度，取一片面片铺在盘子里。涂一层厚厚的红酱于面片上，撒上一层马苏里拉芝士。
再铺一层面片在这之上，涂上一层薄薄的白酱撒上马苏里拉芝士，如此重复至第五片面片。在最顶部撒上厚厚的马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱烤15分钟。
出炉，肉香四溢~一起大快朵颐~
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蔓越莓水果蛋挞
烤箱回来做的第一道烘培，材料是烘培店给配的，结果没有失望。
此教程是简易版，蛋挞皮也是半成品，只需要调个蛋挞液就可以，买的是迷你蛋挞皮，我这个量做40-50个差不多。
用料：
140克牛奶
200克奶油
4个蛋黄
35克细砂糖
做法：
在大点的容器中倒入牛奶和淡奶油
准备4个鸡蛋，将蛋黄分离倒入盆中搅拌均匀
蛋挞皮提前拿出来解冻，着急的话可放在温水上面化解
倒入蛋挞液（七八分满），可以添加蔓越莓，葡萄干，红豆等你喜欢的来点缀下
然后放进烤箱，上火200℃，下火220℃，烤20-25分钟就可以了
新鲜出炉
最后水果切丁，放在蛋挞上面，一个小甜品就这样诞生啦😄