xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
酒鬼花生米
马来这里有很容易买到脱皮花生米，我就时常给大家做酒鬼花生米当零食。
用料：
个干辣椒10
克盐6克
克花生米500
花椒20
食用油适量
做法：
取适量干辣椒和花椒，泡水10分钟，辣椒剪斜刀出条
取适量干辣椒和花椒，泡水10分钟，辣椒剪斜刀出条，起锅宽油下花生米，不停搅拌锅底全程小火慢炸，过程中时时，用勺子舀起花生米控好油掂一掂有脆音时出锅控油备用，另起锅留点点底油，辣椒条和花椒控水后小火翻炒至辣椒条卷起放入盐翻炒均匀后关火倒入花生米翻版2分钟盛出放凉可食。
紫薯山药糕
山药补脾胃，配合紫薯做成糕点，健康美味也很赏心悦目～
用料：
1个紫薯
1根山药
模具
适量蜂蜜
做法：
将山药和紫薯洗净，如果紫薯个头比较大，可以先切块，然后将山药和紫薯上锅蒸熟。
将紫薯和山药晾凉后，去皮打成泥状，山药泥中加适量蜂蜜，也可以用白糖代替。
用模具将准备好的山药泥和紫薯泥压成型就OK了，是不是很简单～
辣炒猪肉盖饭
在家就可以做的简单韩国料理，非常美味!
用料：
300克猪肉
半个洋葱
半根大葱
少许胡椒粉
3勺辣椒粉
1勺辣椒酱
2勺酱油
2勺白糖
1勺蚝油
1勺料酒
1勺蒜泥
1个鸡蛋
半勺香油
做法：
将葱切段，洋葱切条，
猪肉切薄片，也可以买超市切好片的肉。
制作调味酱: 辣椒粉3勺，辣椒酱1勺，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒1勺，蒜泥1勺，胡椒粉少许，香油半勺。
热锅烧油，放入葱爆香。
放入猪肉片，翻炒均匀。
倒入调味酱，翻炒后放入洋葱，加水300ml左右。
喜欢吃卷心菜的可以放入少量卷心菜。
炒干后盛出盖在饭上。
煎蛋。
摆上煎蛋，撒点芝麻，完成。(煎蛋不是很成功)
用料全家福
青椒鱼片
用料：
青鱼
一个青椒
稍许木耳
做法：
鱼切鱼片，黄酒，盐，蛋清，生粉上浆。青椒切片，木耳撕小片。
锅热下油，五六分热下鱼片，至白捞出控油。锅留余油，下葱段，姜片，煸香。下入青椒，木耳，炒一会儿下鱼片，加点高汤。撕盐，黄酒，胡椒粉，盖盖稍煮三四分钟，揭盖，勾芡，淋油，出锅
咕噜咕噜啤酒鸭火锅
爱吃鸭子，爱吃火锅，于是乎练成了这一道菜。咕噜咕噜，喷喷香！
用料：
半只鸭
2根葱
3片姜
若干花椒
2个八角
2勺料酒
3勺生抽
1勺粍油
1罐啤酒
做法：
准备葱，姜，花椒，八角待用
鸭子用冷水加料酒、姜片焯水，去血沫去腥味
锅烧热，加2大勺油烧至七八成热
炒它，炒至焦黄
掏个坑，加花椒爆香（爱吃辣的可以加入干红辣椒）
加葱，姜爆香
加2勺生抽、1勺耗油炒香
加1罐啤酒，大火煮沸
加2个八角（八角更适合炖的时候加入）
加1壶矿泉水
加适量盐，中火炖它
炖至汤色浓郁，倒入火锅，开吃。嘿嘿！😋
自酿甜酒
摘自豆瓣，本来按照下厨房另外一个前辈的方法来，结果很多细节他没写，做出来惨不忍睹。在豆瓣找了个详细一些的。纪念
http://www.douban.com/group/topic/3885223/
用料：
酒曲8克
米2斤
做法：
1、如果用的是糯米，切记要先用水浸16小时，浸到手可以碾碎为止。看网上和酒曲的包装上说如果是大米事先就不用浸泡，直接隔水蒸，但实践证明，即使是普通的米，最好也浸上3-4个小时，到发白为止。这样蒸出来的饭会比较软，做酒酿的饭宁烂勿干，否则发酵后米仍会感觉口感很硬，而且发酵起来也比较困难，我用的泰国长米，没有事先浸泡就直接淘完后隔水蒸，过程中就发现水份太少米太干，于是中途往米的表面洒了几次水补救。
2、找1个干净的盆子。要绝对无油，这个很关键，否则会出乌花变质失败（发霉），尽量用洗洁精洗干净然后煮一遍或者用微波过一下，不要嫌麻烦。
3、将饭盛在盆里摊凉，饭凉至温度30-35度，具体可以用手插入试温，手在饭内感觉不烫手即可，过热，会杀死酒曲的根霉菌，过凉发酵效果会减弱。
4、将大部分酒曲均匀洒入饭中，加半杯凉开水拌匀。
5、将饭压实，表面抹平，然后在中间戳一个孔。将余下的酒曲洒在饭的表面和孔中。
6、将盆子表面用保鲜膜密封，再盖上盖子即可，过24小时可掀开一次看一下情况。如果喜欢喝汁多一些，可适当再加一些凉水。
7、以现在30度以上的室温，48小时就OK了。我的那满满一大盆做的相当不错，就等着我去吃了，有兴趣的朋友也赶紧试试吧。
蒜苔炒鸡蛋
用料：
1把蒜苔
2个草鸡蛋
1.5勺蚝油
适量盐
适量油
2粒蒜
做法：
准备材料，把鸡蛋打散，热锅倒油把鸡蛋炒差不多定型盛起来
先热锅倒油放入蒜爆香，倒入蒜苔，倒入蚝油，加点水，倒鸡蛋，炒一炒，完工。
最后盛起来
圣诞面包（圣诞老人🎅&花环面包）
动手做一做也许会成功呢？在这个圣诞节给家人给自己一份小惊喜^_^
用料：
300g高粉
3克盐
55克糖
3克耐高糖干酵母
1只鸡蛋
145克牛奶
45克油
做法：
材料称重
除玉米油其他材料混合 
成团后倒入玉米油继续搅打
搅打面团底离缸
拉出柔韧的膜即可
打完装进保鲜袋排气密封扎好 丢进冰箱保鲜层
冷藏哦～不是冷冻
保鲜层！冷藏发酵6-12小时 ，我是图省事啊晚上打好面团睡一觉第二天起来弄！也可以打好的面团直接发酵面团两倍大！
拿出来回温一下
分割两份一份作圣诞老人 一份暂时不用 留着做花环面包
将其中一大份分为三个面团，其中两个面团分别揪一个小面团大概6g左右做帽子球球和大鼻子👃！
中间一份擀成椭圆形做脸
帽子擀成三角形
折起
小球球装上！我是手残！大家肯定比我好
胡子 也是椭圆然后这样子叠 不要完全叠起
切切切～
转转转！每一根都旋转一下
然后拼在一起
发酵啦！正常我家烤箱发酵功能的30-40分钟 看状态啦 
发好了拿出来刷蛋液 此时可以预热烤箱了上下火170度
涂上红色的颜料🎨，帽子和鼻子嘿嘿！我真是手残
两颗耐高温巧克力豆豆！当眼睛～^_^
放入烤箱中层170度烘烤15分钟 中途看到上色盖锡纸哦～
额～👀怎么会这样子～噗哈哈哈😄
接下里另一半面团分为8小份！大概38g一个左右吧
四个沾上芝麻这个随意 整形好依次排好 我这是8寸盘 我垫了油纸 我怕沾 拿烤箱发酵 发酵两倍大
发酵好刷蛋液
继续刷蛋液、此刻可以预热烤箱 170度（大烤箱完全可以和圣诞老人一起操作啊！我这是家里小烤箱所以分开做的！）
随意撒点啥子 随便撒 有点颜色最后筛点粉
放烤箱中层大概170度20分钟吧 这个多考五分钟吧 大差不差吧！看个人烤箱
记得上色盖锡纸
出炉啦！香喷喷的！
再来一个大合照！嘿嘿喜欢😘
西红柿鸡蛋菠菜剪刀面
看抖音学的 我不会擀面条 就剪✂️吧
用料：
若干克面粉
若干克盐
三四颗菠菜
2个西红柿
2个鸡蛋
若干克糖
若干勺生抽
1个螺丝椒
若干勺老抽
1瓣蒜
做法：
菠菜洗净 焯水 放料理机里打碎
打成这样就行
面粉里随便放点盐增加筋性 把打好的菠菜汁倒进面里 要是菠菜不够就加点凉水
和好面团 盖上盖子醒个半小时
醒好拿剪刀顺边剪
怕粘放点面粉
倒油 炒鸡蛋 直接倒进去西红柿 辣椒 蒜 生抽 老抽 盐 糖 挨个放 炒熟就酱
另一个锅下面条
面条煮熟后捞出放进炒锅里
翻拌均匀 OK
出锅喽
周黑鸭就是这个味儿~~卤鸭舌•鸭翅•鸭脖•鸭肠
还原周黑鸭的味道，少了添加剂，给家人吃的放心，家里小朋友最爱鸭脖，虽然放了辣椒，隔夜后就没什么辣味了
一定要放冰箱冷藏过夜才是好吃有嚼头的灵魂，刚出来的鸭肉没有那么紧实，一夜后就会发现惊喜！
大家可以随意卤自己喜欢的土豆，藕片，海带，豆皮，这些都要最后10分钟放，放早了就会煮烂了……
用料：
适量鸭舌，鸭脖，鸭翅，鸭肠各种你想吃的
适量鹌鹑蛋，藕片，海带，豆皮，土豆
1大勺生抽
1大勺老抽
2大勺料酒
0.5大勺蚝油
1瓶啤酒500ml
适量冰糖
2个干辣椒
1个鲜辣椒
小半块桂皮
3片香叶
1小把花椒
2个大料
几片姜
各种卤料家里有的话就随便放一些
做法：
所有肉冷水下锅，焯一下
鹌鹑蛋提前冷水下锅，小火煮好，剥光
焯水后过冷水去除浮末
关键一步:鸭脖子要去掉表面一层膜，这样才会入味
切成段
液体调料，用的汤勺，自己按照比例根据食材控制多少，比例不变就可以
1汤勺量
冰糖喜欢吃甜口的多放点，根据个人口味没有明确要求，啤酒我放了500ml，所有液体一般到食材2/3处就可以
所有食材下锅，不需要一滴水
开大火煮，沸腾后转小火，继续煮30-40分钟，中途记得多翻翻
最后10分钟放入菜类，最后5分钟大火收汁
第一次卤的鸭舌
这次卤的素鸡(豆制品)很入味，下酒菜吨吨吨
好吃的默默一周一卤，吃3天就没了
番茄炒青椒
非常下饭的一道菜，懒人快手菜，食材简单，就着汤汁就可以干掉一碗白米饭，如果青椒可以换成皮蛋擂辣椒的那种辣椒味道会更好
用料：
2个番茄
2个青椒
适量大蒜
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
做法：
蒜切片，番茄切块，青椒切丁，待用
油热锅，爆香蒜片，放入青椒炒至断生
加入番茄，大火炒一阵转中火加入盐胡椒生抽继续翻炒，尽量多炒出汁来
炒至青椒番茄都软趴趴就可以出锅了
#爱的味道#素京酱肉丝
今天我们的嘉宾叫马峥，这位美女妈妈可不一般，她可是曾经的选美冠军哦~各位看官，是不是发现我们的冠军依然很美丽，我不会告诉你，她可已经是两个孩子的麻麻啦！她曾经为了孩子和工作，要经常往返于北京和新加坡，但是我们的美女麻麻，并没有因为辛苦而放弃，坚持努力工作，自己抚养孩子，让我们给这么棒的妈妈点10000个赞吧！~
用料：
适量平菇
半块姜
1根黄瓜
适量豆皮
8g油
8g甜面酱
8g料酒
8g冰糖
8g盐
8g番茄酱
8g芝麻
做法：
将水烧开，放入平菇
平菇熟透后捞于盘中，把平菇撕成丝
姜切丝备用
将甜面酱倒入空碗内
放入适量的蚝油，可根据个人口味放置其他调料
加水稀释，调好后备用
油烧热后，放入姜丝爆香
放入平菇翻炒
最后倒入甜面酱翻炒
盛入盘内，撒适量芝麻
黄瓜切片
将黄瓜与豆皮均匀摆放
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蛋黄饼干（无油版）
这款糕点不用黄油芝士什么高热量的食材，吃起来更健康，不管当早起早点还是休息零食，都是不错的选择。特别适合刚入门烘焙，想吃美食又要减肥的小伙伴们喔。。
用料：
3个蛋黄
135克低筋面粉
3g泡打粉
一个鸡蛋
75g白砂糖
做法：
称量低筋面粉和泡打粉，过筛
蛋黄和鸡蛋混在一起，用电子打蛋器过筛
分三次加入白砂糖。
打发结束后，加入低筋面粉和泡打粉，完全混合。
混合过程不要太用力，容易把打发的鸡蛋消泡
把混合好的面粉液装入裱花袋里，挤到铺好硅油纸的烤盘上。
烤箱170度预热，170度20分钟，注意观察颜色变化。
冬瓜羊肉汤
用料：
克冬瓜                         500
2根香菜
少许盐
少许胡椒粉
200克羊肉
做法：
冬瓜切片，要稍厚些
羊肉切成薄片，越薄越好
锅里加2大碗水，加入冬瓜烧开至冬瓜变成透明的后，加入羊肉，汤开后撇除浮沫，待羊肉变色加入盐、胡椒粉后。倒入大碗中放香菜。
薰衣草柠檬茶
在网上看到了这个方子，柠檬汁接触到薰衣草茶的一瞬间开始变成可爱的粉色。酸酸甜甜，又有益健康的饮品。因为原方子量很大，我把它压缩成一个一杯的量（按比例压缩的哦）。
用料：
7.8ml薰衣草
62.5ml开水
10.4g糖浆
62.5g冷水
1个（榨汁）柠檬
做法：
薰衣草用开水冲泡，闷15min
调入糖浆和冷水，加入柠檬汁
冬日红枣银耳莲子羹
在宿舍做的第一餐。非常好做，就是有点费时间～不过冬天喝点稠稠的糖水幸福感真的会爆棚！
用料：
1朵银耳
8颗莲子
少许红枣
约15粒枸杞
6颗冰糖
6颗桂圆
少许葡萄干
做法：
干银耳泡40分钟左右
泡银耳期间，准备好葡萄干，红枣（用整颗的更好），莲子（不用提前泡也可以煮软），桂圆干，枸杞。
具体用量根据自己爱好添加就好～
将银耳放入锅中，加水，最少没过银耳。可以适当多些水，因为熬久了水会蒸发。（看个人喜欢稠一点还是稀一点啦）
大火煮开，再调至小火慢慢熬。大约一个多小时就出胶质了。
放入准备好的其他调料和冰糖。再煮20分钟左右就ok了
蒜蓉蒸茄子土豆
用料：
3勺蒜蓉
1个茄子
1勺葱花
2勺糖
10克盐
1勺蚝油
3根米椒
5克油
做法：
茄子切成佛手状，茄子根部不要切掉，这样蒸出来才能保持形状。
用捣蒜器压出3勺蒜蓉。
葱和米椒切粒，加2勺盐和1勺糖搅拌。
土豆削皮切成片。
盘子先铺土豆片，倒1勺蚝油，均匀洒在土豆片上。
然后放上茄子，用勺子把搅拌好的蒜蓉配料倒在茄子上，均匀涂抹以便入味。进锅隔水大火蒸大概5分钟。
出锅完成！
香煎鸭肝配西柚蓝莓汁
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 香煎鸭肝配西柚蓝莓汁 ”料理食材包可在新味官方网站上购得：
http://www.xinweicook.com/front/product/54c87a16ce25d184265ca215
用料：
盐
黑胡椒
面粉
黄油
面包
黄猕猴桃
黄桃
芝麻菜
西柚蓝莓汁
鸭肝
做法：
撒一勺盐，一勺黑胡椒均匀涂抹在鸭肝双面上。
将腌好的鸭肝全面裹上面粉。
平底锅内放入黄油，加热至黄油融化。
放入鸭肝和黄桃，期间翻转两面，将鸭肝煎熟后夹出待用。（2-3分钟）
鸭肝夹出后继续煎黄桃，黄桃煎至双面金黄即可。
将西柚蓝莓汁淋入盘中，摆上黄桃、鸭肝、黄猕猴桃、面包，放上芝麻菜即可享用！
糯米糍
中秋，如果不愿做月饼，不妨做点糯米糍。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易，而且甜甜圆圆的很有中秋味
用料：
素油
100克糯米粉
奶黄馅料
20克糖
20克澄粉
椰丝
五彩糖
适量开水
做法：
将糯米粉和澄粉和糖混合
边冲入开水边搅拌。（开水慢慢注入，粉能揉成软团即可）
加入素油（2汤匙左右），将碗中粉揉成光滑团
将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团，包入奶黄馅料后重新揉成小球状，上蒸锅大火蒸十分钟
热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚，使其表面沾上椰丝即成
蒸饺
经常做，记录自己方便
用料：
500克面粉
200克开水
100克凉水
适量猪肉大葱馅
做法：
面粉倒入盘中，200克水烧开倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，继续加凉水100克，揉成面团，盖保鲜膜醒面15分钟
猪肉大葱馅做法简单写，可以根据自己的做法:猪肉肥瘦2:8适量，切上点葱花和姜末剁成泥，剁的时候加点生抽，肉泥加八角花椒水（我家常备）朝一个方向搅拌均匀，多加点，加到搅拌后水不能吸收，冷藏腌制一晚上，第二天多切点葱花放上，加盐和油搅拌均匀即可
醒好的面团分割成小剂子，大小约饺子两到三倍
擀皮
包入肉馅
做好
蒸锅加水烧开，放入饺子，大火蒸15分钟，关火焖3分钟
出锅即可
有汤汁的，加点醋吃吧
经常做的，好吃
青椒汁拌皮蛋豆腐
用料：
600克卤水豆腐
2~3个皮蛋
2个切成末青尖椒
葱花
主料:
蒜末
配料:
酱油
醋
色拉油
调料:
盐
十三香
适量姜末
做法：
锅烧热倒油(比辣椒末多一点)烧热炒尖椒末,直到发黄,香味浓时,连同油一起盛到碗中
等辣椒凉后放入其它调料拌匀成咸香微辣的青椒汁
将豆腐切成2厘米见方的块
上面放上切成比豆腐小一半的皮蛋丁
浇上兑好的青椒汁拌匀即可
水果三明治
用料：
根据自己喜欢方包
根据自己喜欢芒果草莓西红柿
做法：
如果喜欢吃糖心蛋稍微煎一下就可以
准备三片方包  （根据自己喜欢）
准备几颗草莓  把芒果切片  西红柿切片  酱可以用沙拉炼奶都可以
夹在一起
一刀切下去  要快
就完成啦
烙饼
用料：
200g面粉
50g冷水
50g开水
油
做法：
取100g面粉和50g冷水，加油搅拌成面团。
取100g面粉和50g开水，加油搅拌成面团。
将两个面团混合在一起，揉至不粘手。
摘成小块，擀面。
放入平底锅中两面烤。
関東風すき焼き（寿喜烧）
寿喜烧（すき焼き）， 又名“锄烧”。是一种日本料理，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，通常食材包括高级的牛肉切片、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。 寿喜烧一般被视为一种冬季食品，常在忘年会上食用。
すき焼き其实就是牛肉锅，但家里还有剩余的黑毛猪肉片，所以就改成猪肉锅了，配料和调味料还是按すき焼き做的。
用料：
#材料（2人份）
2个プチッと鍋　すき焼（浓缩汤料市售）
150ml水
250g黑毛猪肉片（火锅用肉片）
1根（约60g）长葱白
1/2袋（约100g）金针菇
半块烤豆腐
1/2袋魔芋丝或魔芋结（白色）
适量白菜
适量春菊
数枚杏鲍菇或新鲜香菇
4片胡萝卜（梅花形）
2个鸡蛋
做法：
打开浓缩汤料，和150ml水兑成酱汁（调味汤底）；
将所有的食材洗净、切成合适的块和段。魔芋丝切成容易吃的长度后，在开水中汆烫一下捞出。除了春菊后放以外，其他的食材可以一起摆放在すき焼专用锅内，淋上酱汁（调味汤底）开火，等锅中的肉片变色就翻面，和其他食材都熟了，即可以蘸着生鸡蛋一起吃了。
可以吃到差不多结束时，在锅里面煮乌冬面，和浓郁的汤汁一起煮，吸收汤汁再食用。除了煮乌冬面，也可以加入白米饭一起煮。
家庭版的麻婆豆腐，超级下饭菜，简单快捷
用料：
3斤豆腐
半斤肉末
半包麻辣香锅
3大勺海天黄豆酱
少许小米辣
少许小香葱
2勺料酒
2勺老抽
少量蒜末
做法：
豆腐切块，用开水烫一下，去除豆腥味！捞出控水！备用
把小米辣和蒜切碎，肉沫备用
调汁，我用的这个海天的黄豆酱
海底捞的麻辣香锅料
调好汁备用
锅里倒油，油热放入肉沫炒至变色
放入蒜和小米辣炒出香味
倒入料汁，小火翻炒出香味，倒入开水，磨过豆腐！
期间倒入料酒和老抽，少许盐


大火烧开
放入豆腐，改中火，炖十分钟左右，期间注意不要糊锅

出锅前可以放少许味精
撒上葱花即可！
非常简单下单，爱吃的朋友可以试试
南瓜燕麦豆浆
南瓜润肺益气，促进肠胃蠕动，还会有利尿和美容的作用。
天气渐渐冷了，喝点暖和的豆浆，养生又暖胃。
用料：
150克南瓜
30克黄豆
15克燕麦
1000克水
做法：
准备食材。
黄豆和燕麦清洗干净。
南瓜洗净，去皮去瓤切成小块。
豆浆机水箱中加水至所需制浆量对应的水位线上，合上水箱盖。
将黄豆、燕麦和南瓜放入豆浆机中。
盖好研磨腔盖，旋紧到位。
豆浆机接通电源，选择“五谷”程序，容量“
6L”，开始制浆。
二十分钟后制浆完成。
成品
鱼香肉丝披萨
中西合壁
用料：
一片披萨饼底
一块里脊肉
笋
木耳
胡萝卜
泡椒
醋
生抽
糖
做法：
里脊肉半化冻时切丝，用少许盐，料酒，蚝油抓均匀，加一勺水淀粉上浆后，加一勺油拌匀腌一刻钟
木耳泡发，笋和红萝卜切丝备用
调酱汁：糖一勺、香醋一勺，料酒半勺，生抽一勺半，老抽半勺。
肉丝先下锅滑油，五成熟时捞出
蔬菜下锅炒到五成熟
把蔬菜和肉丝拌匀放在饼底上，酱汁加一些淀粉煮到稍浓浇在菜料上
撒上马苏里拉芝士和香葱，180度烤一刻钟即可
烤乳鸽（烤箱版）
皮脆肉香的烤乳鸽，是要炸的。这款烤箱版，虽然没有经历油炸，但是皮还是有点脆的。烤过之后，油都渗出来了，更健康些。
用料：
1锅自制卤水
1只乳鸽
做法：
乳鸽焯水
李锦记卤水和水1:5比率，加入老抽（调色用），蚝油，十三香粉，冰糖。煮开后关火。
将乳鸽放入刚关火的卤水中，卤3个小时。卤水必须盖过乳鸽。
乳鸽晾干后，刷白醋。晾干，再刷白醋。晾干
烤箱200度，热风功能。乳鸽刷白醋，放入烤箱烤制10分钟。拿出乳鸽再刷一次白醋，入烤箱烤制5分钟。出炉
藜蒿粑粑
藜蒿是春天大自然的赋予～下午去湘江边上摘了一点，晚上回家就拿着做藜蒿粑粑吃咯，美味～藜蒿清热解毒，春天必吃。
用料：
藜蒿嫩叶 100克
糯米粉150克
米粉80克
盐适量
做法：
嫩叶子摘下来，嫩嫩的叶子做藜蒿粑粑，杆杆用来炒腊肉吃，完美，
烧开水，叶子烫一烫，去掉一些苦味
捏干水，切碎碎的，剁剁剁
加入面粉糯米粉，加开水80-100，如果面粉糯米粉多，水增加，看你藜蒿的味道轻重，水看着，可适量加，顺着一个方向，用筷子搅拌均匀黏稠，
用平底锅放油，开煎咯…小火煎到两面发微微黄，我比较喜欢吃焦的，自己可以看情况，不用发黄，熟了即可，再用厨房纸吸一吸油，
装盘，就可以吃了，
一下吃了两个～好好吃。完美
墨鱼排骨炖萝卜
用料：
350克排骨
40克墨鱼干
15克姜
800克左右白萝卜
1200克水
一小把薏仁
8粒白胡椒粒
做法：
排骨加入小网锅，加入排骨加入没过排骨8分满的水，5分钟50度速度5洗肉
洗好的肉放在流动的水龙头下冲洗干净
加入萝卜加入水加入姜片加入排骨和胡椒粒
加入墨鱼干（无需泡发）
加入薏仁一小把（无需泡）
加入足够的水、1小时15分钟（前15分钟v）快速煮滚汤头，转1小时100度小勺反转
tm6用户可以用慢炖功能
加入你要的调味，享用吧
韩国石锅拌饭
一道综合了咸甜辣的拌饭，味道会给你惊喜哒～
用料：
食材：
1/2小把菠菜
1/2根胡萝卜
2朵香菇
1小把豆芽
1个鸡蛋
20克辣白菜
1/2根黄瓜
1/2块肉眼牛排
1碗米饭
拌饭酱
2勺韩国辣酱
2勺雪碧
2勺生抽
1勺芝麻香油
少许熟芝麻
做法：
准备食材
将食材逐一放煎锅内炒熟，所有食材我只喷了一点点橄榄油，这样热量相对低一些
炒熟后的食材
一碗米饭倒扣在石锅内
把所有食材码到米饭上面
调制好的拌饭酱加入一些熟芝麻，这样更香
将拌饭酱浇在码好的食材上
把饭搅拌均匀
可以开吃啦
蒜泥白肉
用料：
克坐墩肉
大葱丝
蒜泥
生抽
糖
勺一点点醋（提鲜）
辣椒油
香油
花椒油
花生碎
做法：
肉先飞水，再煮20分钟，切薄片
拌入所有调料调味
芹菜胡萝卜香菇开洋猪肉水饺
用料：
1根胡萝卜
500克猪肉
1大把芹菜
少许葱
少许姜
按需开洋
少许蚝油
1个鸡蛋
6只干香菇
少许盐
少许胡椒粉
500g饺子皮
做法：
.
.
芹菜抽丝摘叶洗干净后 烫一下切碎，干香菇泡发后切碎，开洋黄酒浸泡，胡萝卜去皮切碎和猪肉糜 加入葱姜末 盐 料酒 蚝油 酱油 麻油 白胡椒粉 鸡蛋一个使劲搅拌
泰式甜辣酱汁（万用蘸酱）Naam Jim Sub Pa Rod
看了一圈厨房的方子！没有跟这个类似的！这次做了是用来做golden bag stuffed with green curry的蘸酱，做法简单而且我好喜欢这个味道～ 说是甜辣酱，但是酸甜的口味更重一点，辣度主要来源只是几个小红辣椒而已。老师讲泰式菜的精髓，应该就是一道菜里面，汇齐咸、甜、酸、辣四种味道，这个酱汁蛮典型的，菠萝是灵魂~ 就算你不做泰式菜，这个酱用来蘸炸鸡块儿什么的也一定是极好的～～

在泰国学到的这道就跟这个酱很搭~ 链接在此：
http://www.xiachufang.com/recipe/100604203/

做好的酱最好新鲜吃，不要做太大量的。如果一次吃不完剩下的酱请放干净的瓶子里密封冷藏保存。放冰箱里一个月左右是没有问题的，保存的好的话更久的两个月三个月也不是不可能，但因为有水果成分，肯定是越快吃完越好哈。

！！！说了用菠萝就是用菠萝啊，之前就讲过这酱的酸甜度跟菠萝的味道如何有很大的关系，没有菠萝怎么办？买啊。。。没有新鲜菠萝的时候，菠萝罐头总有吧，虽然罐头没有新鲜菠萝那么好吃，但也总比瞎拿别的东西替代好吧？为什么总有那么多人一直不停的问菠萝能不能用番茄代替用柠檬代替用别的水果代替，根本不是一个性质好吗。。到时候做出来不好吃又要怪方子。。真的被问到崩溃，要是真想做这个方子的话，求求你们去买菠萝好吗！
用料：
去籽半个红甜椒（大个彩椒）
2个小红辣椒（辣度来源）
5瓣大蒜
80g菠萝果肉
80g米醋
80g白砂糖
40g水
1/2 tsp盐
做法：
准备工作：先切菠萝！以免等会儿菠萝果肉沾上其他味道，新鲜果肉切成小块就好啦。然后红椒去籽洗净切块，小辣椒洗净，去头，切成小块；大蒜剥好去掉薄膜。
将处理好的红甜椒、红辣椒，还有处理好的蒜瓣，一起放入加水的锅内，煮到都变软的时候，捞出，煮过的水不要倒。煮的水量不在方子控制范围内，煮的时候也不要加太多水。
将煮好的红辣椒、大蒜和菠萝一起加入料理机，加入40g煮辣椒的水，搅拌成均匀细腻的混合物
倒入平底锅（或者敞口锅）中，加入米醋、糖、盐，加完尝一下味道看看是不是自己喜欢的。
一边小火加热，一边搅拌，就跟熬果酱一样操作，直到酱汁由稀变浓稠，撇去浮沫，关火冷却即可。
自制潮汕粥--香菇蟹粥
每当想念潮汕的味道时，海鲜粥是解乡愁的法宝。香甜又快手的一道粥。
用料：
2只（2人份）螃蟹
芹菜
干香菇
肉末
做法：
芹菜切粒，螃蟹准备好（分尸o(∩_∩)o ），干香菇泡发后切细条，肉末剁碎
煮一锅粥
香菇热油炒香
把螃蟹，香菇，肉末加入粥一起煮，最后加芹菜粒
出锅
清香黑米豆沙凉糕
江米发泡2~3天，蒸好，找一合适容器，一层粽叶一层米，再层豆沙再层米，米还多，那就再来层红枣加层米，上铺粽叶，压好，放冰箱冷凝，即可食用。
用料：
1000克江米
自制枣泥豆沙或(成品豆沙一包)
二十多片粽叶
30~40个红枣
做法：
浸泡好的江米，加一把黑米，淘洗好，加少量水蒸熟。(注:轻翻洗米，千万别搓洗)
容器内铺上煮过且冲洗好的粽叶，铺层米，铺层自制枣泥豆沙。(自制豆沙不加糖，只有枣的甜味，干净，老少适口)
再加层米。
再加层煮好且清洗的枣，稍撕开点铺满一层。
再加层米
最后铺好粽叶，加小案板压实
成形
成品哦
鱼蛋炒韭黄
用料：
300克韭黄
3个鸡蛋
适量酱油
适量盐
适量鸡粉
做法：
韭黄洗干净切断，鸡蛋煎好
锅热开放油煎好鸡蛋
锅热开放韭黄炒6分熟
放鸡蛋翻炒3分钟左右就好了
盛盘
剥皮甜椒
食物本来的味道是味蕾很好的刺激
用料：
甜椒
做法：
甜椒对切去籽
靠近烤箱上层最大火烤20分钟 就是要表皮糊掉
趁热取出放在有盖的盒子里或者盖上保鲜膜捂一会
温热后剥掉外皮
金屋藏娇
金屋藏娇--Egg_in_the_Hole又是一道简单美味的早餐来了!!这个西式早餐的名字有点儿意思哈，要直译呢就成了洞中的鸡蛋，好像太没有美感了，我给它加了一个很中国的名字：金屋藏娇。外面煎得金黄的就是金屋，中间软软的鸡蛋就是那较小可爱的"美女"啦!--今天这位美女变成"小鸡"罗!!
用料：
一片切片面包
一个鸡蛋
黄油
盐
少许黑胡椒
做法：
先在面包中间用模子切出一个想要的形状，今天切出一个小鸡的样子，面包和切出来的部分都抹上黄油，放不粘锅里小火慢煎约1分钟后，在面包中间打入一个鸡蛋，撒些盐和黑胡椒再继续慢煎两三分钟或者等到面包煎成金黄色，在面包上面再抹上些黄油，小心的把面包翻一面继续把蛋煎到自己喜欢的软硬程度
切出来那部分两面煎金黄就可以了
灌汤小笼包（不需要猪皮冻）
这款灌汤小笼包最大的特点是不需要用到猪皮冻，只需要用到鸡汤冻，鸡汤冻的做法请参考我上一个菜谱哦~另外还不需要擀皮，因为我用的是懒人做法，用饺子皮！

tips：
饺子皮尽量选择薄一点，这样口感才好。
饺子皮在包之前可以用手将边缘扯松一点，这样更容易包。
用料：
100克鸡汤冻（做法参考我上一个食谱）
100克肉馅
若干饺子皮
若干垫底黄瓜片（或胡萝卜片）
做法：
按照我上一个菜谱做出鸡汤冻。
鸡汤冻与肉馅以1：1混合。
切一下黄瓜片用来垫包子。
饺子皮包进适量的肉馅，包成小笼包的样子。
做好的小笼包隔水蒸8-10分钟左右，皮变得有点透明就好了。是不是很诱人呢？
砂锅鱼（鱼头）
这个菜我觉得还是做鱼头好吃，但是我吃不来鱼头，所以就买了个鱼身子！
用料：
1根葱
一大块，切块姜
一坨蒜
3个红葱头，没有的话用洋葱
3勺侯柱酱
少许生抽
少许老抽
少许胡椒粉
少许耗油
3克盐
少许生粉
1勺鸡精
做法：
把鱼切块擦干，我没厨房吸油面纸，就放在那里晒了一下！
晒干，开始腌制鱼块！把除葱，姜，蒜，红葱头以外的调料全都腌制鱼块！最好时间稍长点，这样才能入味，才好吃！
把这些配料切好！
在切点辣椒🌶️
前面忘记拍相片了，先把砂锅烧热，放油，在依次先放姜，在放蒜，在放葱头炒香，然后在把鱼块平铺上面，盖上盖子焗四五分钟，开盖在放上辣椒🌶️，然后在盖个盖子，在盖子上淋一圈白酒，用火手把酒点燃，增加香气！然后在小火焗三分钟！在加点香菜。
开吃吧，酱香味浓郁，很下饭，我一个人能吃一砂锅。
健身狗墙推「生酮友好&高纤维高蛋白&一次发酵」の吐司面包
我个人是戒不掉碳水的，从前断碳的日子换来的是报复性摄入快碳，体脂飙升。所以我目前就是佛系低碳，生吐司我也吃，白米饭我也吃，只是从摄入量上去合理规划。

但是这款低碳吐司，我只是单纯地爱她的弹牙的嚼劲和浓郁的坚果泥土气息，而她整坨面包只有35克净碳，和169克高蛋白的含量，是一个令人惊喜的加分项。BTW，饱腹感超强，一片顶两片。

⚠️谷蛋白过敏的小伙伴只能遗憾地说拜拜了。

以下用量为1斤半吐司盒。
用料：
41克燕麦纤维粉
70克亚麻籽粉
190克活性小麦面筋
6克盐
2.5克黄原胶
240毫升温水（50°C上下）
8克高活性干酵母
7克蜂蜜
2个鸡蛋
30克无盐黄油（室温软化）
做法：
准备好材料，燕麦纤维粉，活性小麦面筋和黄原胶不常用，淘宝上能搜到的不多，图中是我选择的，大家参考下。亚麻籽粉可以自己用料理机把亚麻籽打碎，不用额外再买。
把干性材料（燕麦纤维，亚麻籽粉，面筋粉，黄原胶，盐）混合均匀。有种浓浓的植物蛋白粉味，有没有？
然后将酵母倒入温水，再加入蜂蜜搅拌均匀。蜂蜜是用来喂酵母的，最后面包成品你完全尝不到甜味。右图为几分钟后酵母开始活动产生的泡沫。
将鸡蛋简单打散，准备好软化的黄油。如果没来得及用微波炉叮个几十秒软化也可以，只要没有融化就行。
将酵母液，鸡蛋液和黄油全部倒入干性材料，混合均匀至无干粉，面团会是如图的烂泥状。
用厨师机中高速打面至光滑（大概5-7分钟），轻拉可以有强韧的薄膜，且不粘手。
将面团按照模具大小揉成条，放入吐司盒，轻压四周尽量贴住四壁。
放在温暖处或发酵箱37°C（大概40分钟）发到面团微冒出模具，如图样。
放入190°C上下预热好的烤箱，烤25分钟。这是一个努力想要长高的宝宝，注意上方加热管，需要盖锡纸。
烤好之后三振出模。很明显这是一条有故事的面包，江湖人称“刀疤包”。事先说好，这个小妖精会塌腰，出炉之后最好平躺。
喜欢亚麻籽香气的可以把脸埋进去，味道浓郁，空口吃竟然还有盐焗坚果味，组织非常有弹性，所以口感上嚼劲十足，跟小麦面粉吐司完全不是一回事。这货绝对是做三明治的一把好手，饱腹感超强，可以说是扛饿一姐。
酱香肉末豆丁
脑残了，用手机拍也不把光线搞搞好。。。(#‵′)凸
用料：
牛肉酱
四季豆切成丁
肉末
做法：
肉末加生姜末炒熟，盛起来备用
热油锅，下两大勺牛肉酱炒出油，放豆丁，炒啊炒，然后放一点开水盖锅煮一下
煮熟了把肉末放进去翻炒一下就好了
玉米面糊糊
郭德纲老师经常提起的～谦儿大爷娶的非洲公主，家里经常吃的“恩西马”😄ཽ
用料：
一杯克玉米面
一锅水
两小块冰糖
做法：
锅中倒入适量的水，中火煮开。
玉米面一杯，我这个玉米面是朋友老家带来的新鲜玉米面，香喷喷，色泽金黄〈😃ノ
水烧开的时候放两颗冰糖，也可以不放，我喜欢甜丝丝的，所以放了两颗。
用适量的水把玉米面搅拌均匀，无疙瘩，顺滑。
水开后倒入刚刚搅好的玉米面。要慢慢倒，小心烫手。
开中小火，用勺子在锅里慢慢画圈，防止糊底。
开锅后转小火煮十分钟就可以啦
红烧狮子头
狮子头，江淮菜系里的一道传统菜。有清炖、清蒸、红烧三种。制作手法也不复杂，把猪五花肉切成石榴颗粒大小，敲个鸡蛋，拌上调味料，撒上生粉，拌匀，搅上劲，揉成团。清炖即入高汤小火慢炖，清蒸即上锅蒸。红烧即先油炸再入生抽等调味料煮至入味，最后勾芡收汁。清炖的狮子头，色泽雪白，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，烫熟的青菜做搭配，味美又营养。原汤原味，老少皆宜。

红烧狮子头，色泽亮红，外酥里嫩，入口醇香，也是很讨喜的做法。入油锅炸至金黄，再入生抽、料酒、盐，糖，小火慢炖入味，最后生粉勾芡收汁。也是道响当当的硬菜。

狮子头也可以放马蹄、香菇、胡萝卜等配料，不宜多，适度。
用料：
五花肉
西兰花
鸡蛋
生抽、料酒
糖、盐
生粉
麻油
植物油
姜片
做法：
猪五花肉洗净切成石榴颗粒的细丁
敲个鸡蛋，生抽、糖、盐、料酒，生粉，麻油，搅拌均匀，搅上劲，即肉成胶状
油锅烧热，6分热时，下狮子头，小火炸至外皮金黄捞出
锅里放一点油，姜片爆香，加少许水，生抽、糖、盐、料酒，烧开，放狮子头，小火慢炖
西兰花水里烫熟备用

炖至肉软，碗里放生粉，加点水，拌匀
勾芡收汁。摆盘。
红枣糕（自用配方）
闲着没事  做个枣糕跟孩子家里人一起吃吧😜
用料：
4个鸡蛋
60克红糖
140克面粉
100克大枣「去核」
80克玉米油
60克牛奶
2克盐
2克小苏打
做法：
红枣洗净切块打泥，也可以切成碎块
加玉米油牛奶搅拌均匀放一边
鸡蛋加入红糖打发成不易消泡状态就是打发好了  ，然后加入过筛好的低筋面粉盐苏打粉，加入最开始搅拌好的红枣泥搅拌均匀。
倒在模具上震一下把小气泡震出来撒上点白芝麻，放进预热烤箱150度烤40分钟就好了。
西兰花香菇炒鸡胸肉
用料：
10朵西兰花
1块鸡胸肉
8朵香菇
1勺生抽
200克开水
做法：
香菇提前一晚泡好，切片。
西兰花洗净，用开水汆烫一下。
鸡胸肉我用的是圣农的黑椒味，腌制好比较方便。
锅中放入油。
倒入香菇和西兰花翻炒一分钟。
倒入切块的鸡胸肉。
翻炒两分钟，倒入酱油一勺，开水200克加盖焖三分钟。
收汁一半即可出锅。
猫咪吐司🍞
最近的网红，感谢大旺老师无私分享，此配方根据大旺老师提供配方改编
此配方为2条吐司的量
鲜酵母和干酵母换算为3:1
用料：
110克细砂糖
18克鲜酵母
50克黄油
500克高筋面粉
5克盐
50克全蛋液
15克可可粉
230克水
5克额外水
做法：
所有食材除额外水、黄油、盐、可可粉以外，全部加入主锅，注意投料顺序，先液体再粉类，最后酵母
设置4分钟/揉面，继续加入黄油、盐，继续4分钟揉面
取出一半揉好的面团，加入可可粉和额外水，揉面2分钟
将两块面团滚圆放在密封处发酵至2倍大左右
将面团等分为6份，3白3黑，每个面团大约155g，滚圆松弛15分钟左右
依次取面团排气擀成长条状，卷起
码放整齐，继续松弛10分钟左右
重复排气擀长条状卷起动作
将整形好的面团码放在模具中，发酵至8分满左右
烤箱180度预热，180度烘烤40分钟左右
因没有盖子，烘烤时需在模具上方压盖一个模具，这样烤出的面包两头是平整的
姬松茸乌鸡汤
人生第一次写菜谱，献给了下厨房，在这里结识了许多朋友，非常开心。
        秋季干燥，积攒了整个夏天的火气，要在这个秋天好好保养下，才能更顺利的进入冬季。主材料都是寻常超市就有的，可组合在一起却特别的美味。我家人少，所以示例的量也小，家里人多的朋友可以酌量添加，炖盅用的冠福陶瓷中号，一个人两个人都可以。
用料：
四分之一只乌鸡        
五六朵姬松茸
约二十粒黑豆
约二十条金虫草花
3颗桂圆
一朵银耳
适量枸杞
一小撮陈皮
两片生姜
一勺料酒
约2克盐
做法：
买来的新鲜乌鸡，我这是半只，但因为炖盅不大，所以我只用了四分之一。
把半只鸡分成两份，今天用了翅膀和身子，另外半只下次可以再用，放冰箱冷冻即可。
把乌鸡剁成小块
提前将材料洗干净，泡发半小时即可。
陈皮无需泡发，直接加入就行。
炒锅里加少量清水，煮开。
水开后加入乌鸡和一片生姜。
再加入料酒继续煮，大约五分钟，将乌鸡表面油脂和血水逼出，毕竟我们要的是健康美味，而不是脂肪，请别吝啬那些油花花呦！
准备好炖盅
把所有材料都放入炖盅，乌鸡趁水沸腾时撇开浮沫放入炖盅，加片生姜。我是用的电炖锅，主要比较省事，不用一直看着火。
大约炖了两个小时，炖好后加入两克盐再闷一会儿，让食材入味。基本半小时后就可以出锅了，揭开盖子就能闻到阵阵香味。
此时很烫可别心急哦，小碗盛出，现在可以尽享美味了，不油腻不腥，只有鸡汤浓郁的香味和姬松茸的清甜。
牛奶燕麦粥
一把白米，煮到米粒爆开。东北大米为佳。加入适量燕麦搅拌，粥粘稠得关键再于搅拌。出锅前加入牛奶或者炼乳，温度不宜过高，高温容易破坏牛奶营养，喜欢吃甜可以适当加冰糖或者白砂糖。个人建议不放糖。香蕉切片，吃之前搅拌开来就好了。甜而不腻得牛奶燕麦粥就这样诞生了～
用料：
10g东北大米
20g皇室燕麦
一勺熊猫炼乳
半根香蕉
做法：
口感超棒得牛奶燕麦粥。
吃了舔手指的简单快手菜-油闷大虾🍤
油闷大虾🍤吃了还想吃 舔舔手指停不下来
虾中含有大量蛋白质 吃了也不增加负担哦
不管是家常菜 还是宴客 这道简单快手菜
一起来做吧！
用料：
10只虾
1根葱
3片姜
5勺生抽
5勺料酒
10克糖
2勺老抽
5克盐
做法：
（如果是冰冻虾，把虾提前解冻）清洗干净，去虾线，想要更好入味，可以在去虾线的同时，在中间切一刀。备好，晾干水分准备下锅
锅烧热，用生姜涂抹一遍锅内，倒油。待油烧热，爆老姜，再倒入虾翻炒，接着加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，盖上锅盖焖，直至煮出糖花。
糖花煮出，说明已经差不多啦！接下来出锅！！！美美品尝一番吧😋
樱桃蛋糕卷
用料：
90克低粉
80克原味酸奶
50克自制的樱桃果酱
几滴浓缩柠檬汁
4个蛋黄
45克全蛋液
40克玉米油
4个蛋白
40克白砂糖
少许盐
适量光明巧克力奶酪酱
适量新鲜樱桃
做法：
打散的蛋黄和全蛋液中加入玉米油
用打蛋器搅拌均匀，加入酸奶
用打蛋器搅拌均匀，筛入低粉
用打蛋器搅拌均匀，加入樱桃果酱
用打蛋器搅拌均匀，备用
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的九成发状态
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
抄底，用刮刀上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
用刮刀上下翻拌均匀
把拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘中，表面稍抹平，并轻震几下烤盘，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个烤盘，上下火，15分钟左右，表面呈现淡淡的烘焙色即可，出炉后立即倒扣在烤网上，并揭掉油纸，散热几分钟
蛋糕翻面（表面朝上），放在油纸上
抹上巧克力奶酪酱
放上一排新鲜的樱桃
卷起来，用油纸包裹住，入冰箱冷藏30分钟
取出，撕开油纸，热刀切成小块，每切一刀，用纸巾或毛巾擦拭干净，再在火上烧下，保证切面干净漂亮
烤箱版——鸡中翅
用料：
9个鸡翅
1勺蜂蜜
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
1勺耗油
2小勺盐
1小勺十三香
1小勺孜然粉
半根大葱
3～4片姜片
50克油
做法：
先将鸡翅，划2刀。方便入味。

将所有调料都放进去，密封放到冰箱冷藏40分钟以上。

在烤盘上刷上油，放上鸡翅。鸡翅上同样也刷一些油。
先将烤箱150度预热10分钟
180度现在烤10分钟
拿出来翻面再烤10分钟
#拉歌蒂尼菜谱#串串香
自己熬的红油麻辣锅底真是万用，什么川菜丢进去煮煮就好。我不是瞎搞的，串串本来就源于火锅，店铺用自己熬的红油汤底烹饪串串，好吃的就能一直开下去，不好吃的关门歇业。夏天来个冷串串，爽翻。真的！很好吃！
用料：
1碗自制红油麻辣锅底
十来个兔腰子
6块黑毛肚
6块黄喉
4片鳝片
6片藕片
5个香菇
#蒜末
一大勺细葱末
一大勺香菜末
半碗麻油
一大勺蒜末
做法：
食材都穿起来。香菇切花刀
藕片从两孔之间穿过。
毛肚剪长方条，串起来。毛肚也是
兔腰子撕掉白膜，穿起
好啦
煮沸红油锅底，可适当加水加盐，放入串串，全部没入汤里。
先取出毛肚，怕煮老。再取出兔腰子。其他食材一共煮十分钟样子全部熟透。
捞出放在盆中，倒热的红油汤头
撒白芝麻，搭配一碗麻油蒜泥葱花蘸酱，好吃的不得了哎！
粉蒸肉
用料：
2份大米
1份糯米
500克五花肉
5片姜
1勺料酒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
1个八角
1个草果
做法：
五花肉洗净，切片（3-5厘米）
肉片中加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，姜5片，抓匀，腌制1-2小时，（腌肉的时间可以炒至蒸肉用的米粉）
大米和糯米比例2:1，放入炒锅中（干炒不加油）草果从中间切开，八角掰碎开始翻炒（米具体多少看你需要，多了可以放在罐子里，以备下次使用）
翻炒至微微发黄，放入料理机
打碎，注意不要太细，微微有颗粒感，蒸出的肉口感最好
肉片均匀裹粉，放入瓦碗中（瓦碗最好，吸油，放肉钱注意在碗底撒一层米粉，如果没有瓦碗，其他碗，盘子都行，但碗底记的垫上红薯块，或者土豆块）
码好肉之后可以再撒一层米粉，米椒切丁点缀，上锅蒸1小时，可以开吃了。
因为孩子喜欢吃，我每次都会多做几碗，冻在冰箱，每次吃的时候，跟馒头鸡蛋一起热热就好了，对了，夹馍也很是不错哦！
西兰花虾仁面线
小女儿一岁多了，前两天因为出牙发了两天的烧，今天抽空就做了些补钙的辅食让她补补！
用料：
2小朵西兰花
1只鸡蛋
8只虾仁
适量面粉
适量虾皮
3片蒜片
做法：
1.准备好所需的材料。

2.西兰花洗净后焯水后过凉水备用。
3.把西兰花，虾仁和鸡蛋放进料理机打成泥。
4.把适量的面粉加入虾仁泥中
5.把虾泥混合物和面粉搅拌均匀成可以缓慢流动的状态。
6.把搅拌好后的面糊装进裱花袋中备用。
7.锅中烧开水，放进两片蒜和一小把洗干净的虾皮煮10分钟后，把装有虾仁面糊的裱花袋剪个小孔，把面糊挤进开水锅中。
8.当面线飘起来后再煮一分钟调味即可出锅。
美味又补钙的面线就做好了，而且口感也比较Q弹喔！
好吃的糖醋虎皮蛋蛋
家常便饭的糖醋虎皮好下饭噢！
用料：
6个鸡蛋
40克白糖
40克米醋
20克一品鲜酱油
两勺玉米淀粉
50克水
做法：
把鸡蛋煮熟凉水下锅八分钟，没有图片😂大家都会哈😜
煮好的鸡蛋下锅炸至虎皮的样子捞出锅😁这个也没有图😉😁
糖醋汁就是凉水，白糖，米醋，一品鲜，烧开放淀粉。。。尝尝自己的口味调整😜我觉得我的比例可行，完成之后淋上虎皮蛋。。。可以开动成一碗热热的米饭🍚就OK了😉😋✌
粉蒸排骨
总觉得排骨红烧和油炸的吃腻了，偶尔学习一下蒸的，不仅不会上火，而且新口味，孩子们也喜欢！
用料：
1.5斤排骨
盐，酱油，醋，蒜头
做法：
排骨切小块，泡水里30分钟。
除净水后，将酱油，醋，盐和少许花生油加入，快手拌匀，腌制15分享。
将多余的腌制汁倒掉，然后放去地瓜粉。
再用手捏匀，比较入味。
装入锡纸盘中，再加点酱油在上面，将蒜头切碎，撒在表面。
包好锡纸，冷锅装入，开大火烧开水，再改中火，蒸40分钟。
藜麦馒头（健身食谱）
减肥控碳又不能不吃
重要的是对的时间吃
控制量，碳水-快乐的源泉😄
用料：
120g(泡水前重量)藜麦
500克中筋面粉
150-200克水
5克干酵母
15克糖
2克盐
做法：
1. 藜麦洗净提前浸泡一晚（4.5个小时露出小尾巴即可）
2. 120g水（每个人使用的面粉不同，吸水性不同先预留30克水）加5克酵母和15克糖放入主锅
1分钟/37度/速度3 激活酵母
3.放入面粉和沥干水的藜麦，30秒速度6混合，此时锅边没有干粉，如果混合困难锅边有干粉，加点水(5克，5克的加，再速度6混合观察)

混合好的面团不粘锅，此时放入2克盐，再2分钟揉面。
揉好的面团擀长分成18个小面团，用折叠法做成圆馒头。
做好的馒头，放入铺了油纸的蒸锅（没有油纸记得给蒸锅刷一层薄油，蒸好才不粘）我上面放了10个，下面放了8个，放到温暖的地方或者烤箱发酵。发酵前👆发酵后👇 对比一下 大了一圈。
发酵后的馒头架上放了650g水的主锅。30分钟/速度V/速度1 蒸熟即可。
蒸好了，端下蒸锅开始享用吧。
😋早餐夹上一片卤牛肉，妥妥的中式汉堡
宝宝健康无添加零食-苹果干
这真的是最天然的健康零食了，酸酸甜甜，超级好吃
用料：
7个苹果
做法：
我一共用了7个苹果
每一个都先去皮去核
切厚一点的片，在盐水里泡上五分钟左右，可以防氧化
然后摆好，放入烘干机，60度，8小时
烘完拿出来就好啦，口感脆的，但不是酥脆，有点韧劲，很好吃，如果想再脆一点，可以多烤一会
低温烘烤，营养不流失，超级健康
有不明白的加v
圣诞蛋糕
用料：
精心
细致
做法：
好吃
好看
好玩
快手
盐焗鸡爪
写菜谱是为了方便自己查询，非喜勿喷。
用料：
700克鸡爪
4片姜
3勺料酒
2包（30g/包）盐焗粉
10颗黄栀子
10克+10克盐
做法：
鸡爪入清水，加姜片，料酒，焯血沫
焯完水鸡爪洗净，如冷水浸泡10分钟
加入1.5包鸡粉，10g盐，腌制四小时
黄栀子洗净，用刀拍开，加入水中，加入剩余半包盐焗粉，10g盐，烧开
黄栀子的颜色煮出来后入鸡爪，大伙煮10分钟，关火焖10分钟。
捞出冰箱冷藏2小时
可以开撮啦
生酮法式薄饼
转
用料：
见图片
做法：
见图片
见图片
见图片
见图片
见图片
乡村胡萝卜核桃蛋糕
跟小黑一起最开始学的第一款蛋糕/看上去相貌平平/吃了之后越来越爱/让不爱吃胡萝卜的朋友爱上胡萝卜/于是想要分享的第一款快手蛋糕必然是它～

配方可做三条磅蛋糕的模具/也可做18个纸杯蛋糕～

微信公众号记录生活：小黑与黑妞
用料：
4个鸡蛋
250克糖
270克植物油
240克低筋面粉
4克肉桂粉
4克苏打粉
4克泡打粉
3克盐
2大根（大约300克）胡萝卜
100～150克核桃
1个橙子
奶油奶酪抹面：
200克奶油奶酪
20克糖粉
100克淡奶油
做法：
胡萝卜刨丝放置一旁待用～（刨丝注意安全哦）
准备好其他材料/粉类过筛放置一块一旁待用～
鸡蛋打到打蛋盆/加入糖/搅拌均匀～
加入植物油/搅拌均匀～
加入粉类和盐/还是搅拌均匀/无需担心结块/因为搅拌几次就会顺滑哦～
加入胡萝卜丝/拌匀～
核桃碾碎加入～
最后橙子刨丝加入/混合均匀即可～
模具用油纸垫底/倒入模具～
入烤箱/上下火180摄氏度/烘烤50分钟左右～
烤完的胡萝卜蛋糕会有自然裂口/用牙签插进去拔出来如无蛋糕粘住/则代表烘烤完成～

最后就是开吃啦～可以热呼呼的一块下肚/也可以放冰箱冷藏一晚/会有另一种口感哦～
胡萝卜蛋糕当然是配奶油奶酪最好吃了/奶油奶酪软化加糖粉拌顺滑/淡奶油打发/两者混匀即可～
香煎马蹄爽
这是一个灵机一动的菜，微咸中，咸甜交织，口感糯、香、脆，满足了人类对食物的最美感觉。
用料：
10个马蹄
做法：
新鲜马蹄
1，将马蹄洗净削皮，切成薄片，用不粘锅，下一点油，小火煎，微焦后，撒一点盐，起锅，装盘。
婴幼儿薯条
今天做的是婴幼儿薯条，非常美味。不管是多大的孩子都可以吃12个月以上最好。


请大家原谅，我没有好好拍照，因为忘记了，不过我认为还是可以看懂的。

因为家里没有烤箱，所以我不知道烤箱的温度，我只知道空气炸锅烤16分钟。
用料：
1个土豆
做法：
土豆切条放入开水锅中焯水三分钟。
放入冷水中
放入空气炸锅16分钟。

超级好吃！
养生核桃猪尾汤
用料：
2片姜
一斤猪尾
一条淮山
2个核桃
30克莲子
20克茨实
2个蜜枣
做法：
削皮洗干净，切块
洗干净，放两片姜煮一煮出血水
干莲子泡软
泡软
剥开取果肉
掰开
把所有材料放进锅里，加满水，煮沸后，转中小火一小时即可
蘑菇鲜肉包
这是14个包子的用量，正好蒸笼上下两层各放7个。
用料：
5克糖
200-205克牛奶
350克面粉
4克酵母
2克泡打粉
500克肉馅
11个蘑菇
适量盐
2勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
***馅需提前一天准备，目的是为了包包子时让油凝固，避免包子皮捏合不拢***

蘑菇切片切小，与70%肉馅炒熟，30%生肉馅，加入适量盐，耗油，胡椒粉，放冰箱冷藏一天。
依次放入糖，牛奶，面粉，酵母和泡打粉。（液体和糖先放，再放入面粉，最后酵母和泡打粉在最上）
液体留5-10克机动，视情况添加。

厨师机1档搅拌匀，2.5档10分钟即可。
一发2-3小时，夏天适当缩短，以发到2-2.5倍大为准。
发酵好后蒸锅烧水，水开后关火开始包包子（为了便于直接放入包好的包子二发）。
擀皮包好包子后，放入温水的蒸锅二发30分钟。
开火蒸制，上汽后蒸18分钟，关火后闷5分钟开火即完成。
无油水煎牛肋骨
最近太胖了，要控制饮食，减少油脂的摄入。
用料：
2斤牛
3-5片姜
少许料酒
20粒左右花椒
1颗八角
一丢丢酱油
一丢丢盐
适量现磨黑胡椒
做法：
焯水去除腥臊气

冷水下锅，大火开盖，撇去浮沫，温水冲洗。

高压锅炖煮

放入料包（姜片、花椒、大料）

不粘锅，小火。不放油，放一点水。
放入煮好的肉，放一丢丢酱油，一咪咪盐，黑胡椒。
煎到水基本消失，关火，开吃！
咖喱牛腩饭
用料：
500克牛腩
半个洋葱
2个土豆
1根胡萝卜
1包咖喱
1包椰浆或椰子粉
适量姜
2根葱
做法：
牛腩氽水洗净 加八角桂皮葱姜炖1个半小时左右 （视自己喜欢的软硬度加长或缩时）
把土豆 红萝卜洗净切成块备用
起锅下油炒香洋葱 然后加入牛腩加适量的盐酱油 蚝油调味 加水加入土豆 红萝卜咖喱块 大火炖到土豆软烂 最后加入椰浆 
完成
无糖低卡｜香蕉蓝莓马芬
虽然没加糖但是非常香甜，孩子也爱吃，烤出来时外脆里软，和普通玛芬口感不一样这一款软糯，普通玛芬有点干噎人掉渣！所以适合老人小孩也适合控糖瘦身的小伙伴～
用料：
2根/170g香蕉
2个/蛋液90g鸡蛋
100g低粉
3g泡打粉
20颗蓝莓
5克黄油/植物油
做法：
两根香蕉用擀面杖碾成糊
两颗鸡蛋打散
加入香蕉糊搅拌均匀
加入融化的黄油5g 可以替换成植物油
筛入100g低筋面粉，泡打粉3g，混合均匀
全部混合均匀
面糊倒入模具，洗干净的蓝莓撒上去，我这个是深杯的，可以做4个！我这个烤盘木有合适的纸杯，所以我垫了油纸，造型很好看哦
烤箱预热190度，烤25分钟即可
夏日必备凉菜，凉拌菠菜，低脂健康又美味
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

不仅低脂、低热量，而且口感好，非常推荐的蔬菜！！！
用料：
1把菠菜
1勺香油
适量盐
4瓣蒜
1勺蚝油
3勺生抽
2个鸡蛋
适量白芝麻
做法：
将菠菜洗干净，准备两个鸡蛋，将鸡蛋煎蛋皮。
把鸡蛋皮切成一条一条，蒜头切末。
菠菜用热水焯一下，加点盐、油，不用太烂，看个人喜好，正常1-2分钟即可。
调酱料:  蒜末+3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、一点盐
将菠菜和鸡蛋皮放入调好的酱料中，搅拌均匀后洒一点白芝麻，就完成啦！
是不是非常简单，味道超赞。
准备开动啦！
椒麻鱼
用料：
条花鲢
10/15根小米椒
10/15根二荆条
一头蒜
一把（手抓的量）花椒
一个老姜
10个泡海椒
少许泡青菜
一根大葱
做法：
老姜切片剁成姜末，一头蒜留一半整蒜余下剁蒜末，小米辣和二荆条切段，吃的辣的可以稍微剁碎一点，这样炒的时候更入味，泡海椒和青菜切小备用，大葱白切段，花椒吃的麻的可以全部用藤椒，我用了两种花椒混合，这里是一把的量，也可以多放，全凭个人口味
大火热锅冷油，放菜籽油油一定要多，一汤勺猪油，混合后七分热的时候把火调小点。
把剁好的姜蒜末放入油中，然后放一大勺豆瓣酱（想口感好的可以先把豆瓣酱剁碎）然后中火，用锅铲把豆瓣炒香，出红油的样子
把切好的泡菜泡海椒依次放入炒半分钟的样子
然后放入小米椒和二荆条，花椒，继续炒啊炒，这就是为啥油一定要多，因为配料太多
最后把葱白和蒜瓣放入，适当放一锅铲的老抽，糖适量
然后掺水熬，大火开了以后转小火，这里就可以试下汤味，适当放盐和鸡精
这里是三斤左右的花鲢，在开始炒料的时候就可以把鱼洗了沥干，然后码底盐，料酒一勺，姜片，大葱叶，然后码均匀，这里底盐一定要码入味，然后等上一图汤来了以后就下鱼头，转中火
这时候就把之前码鱼的姜片大葱叶剔出来不用，然后一个鸡蛋，只要蛋清，淀粉三到四勺，然后拌均匀，如图中所示
大火开了以后依次下鱼片，先下有骨头的，最后下鱼片，煮熟后就可以起锅
小葱切葱花，放一勺芝麻，然后单独起锅热油，泼上去后放香菜，收工！
一次发酵糖三角
二十八把面发。糖三角也是我家平日爱吃的面食。
用料：
300克普通面粉
180克牛奶
3克安琪酵母
10克砂糖
馅料
50克粗砂糖
15克普通面粉
做法：
除馅料意外的材料和成光滑的面团
分成50克左右的面团，擀平。糖50克+面粉15克拌匀。
取适量的糖+粉，根据自己的喜好取量。
用三个手指把中间捏紧。
捏出三角形
捏出褶子。
另一个形状的糖三角。
放在蒸屉里醒发到一倍大，用手轻轻按会弹回来。按下去不会弹就是发过头了，夏天容易发过头。半小时观察一下。发好后，锅中放水，水开后，上火蒸20分钟，焖5分钟。
成品。
豆花蛋糕奶茶の做法
豆花蛋糕奶茶，将蛋糕酱的香浓，豆花布丁的嫩滑，正山小种红茶的香醇，巧妙结合。红茶汤灵活中和了蛋糕酱的甜腻感，而醇厚香气的蛋糕酱亦映衬着豆花布丁的滑溜。灵魂之处便在于这豆花布丁上，丰富了奶茶的层次和口感，过齿不忘~~
用料：
250ml正山小种奶茶汤
28cc冰糖浆
100g豆花布丁
45g蛋糕酱
做法：
客用杯中用15g蛋糕酱挂壁装饰
往客用杯中加入100g豆花布丁
雪克杯中加入正山小种奶茶底250cc，冰糖浆28cc，并加冰至雪克杯400cc刻度线。雪克均匀。
把雪克均匀的液体倒入预先备有材料的客用杯中。适量补冰后，表层加入30g蛋糕酱。
水芹菜肉馅包子
用料：
1000g猪肉
适量水芹菜
做法：
水芹菜焯水
水芹菜切碎
肉馅和水芹菜搅拌
加入油，盐，酱油，十三香，味精，葱姜末搅拌均匀
发面，擀皮
包好，醒30分钟，上屜，大火30分钟
热乎乎的大包子出锅啦！
红心柚石榴汁
现在是石榴和柚子上市的时候，两种水果女儿和老公都很喜欢。老公上班很忙，没时间吃水果，女儿上学的时候没办法带水果去，于是渣成果汁，老公带去上班，女儿带去学校。
用料：
4瓣红心柚
2个石榴
做法：
把柚子剥皮，石榴剥皮
将石榴的落花处挖开，切开的石榴盖拿掉，就会露出晶莹剔透的石榴了， 仔细看一下 石榴的膜瓣是有一定的纹路的，沿着膜瓣的纹路用刀从上往下化开，大概划6刀，轻轻用手用力掰开，这样石榴籽就很轻松剥好了
将剥好的红心柚和石榴籽一起放在盘中
放入榨汁机（不放任何水或调料），打开开关榨汁
完成
扁豆角炒肉
用料：
30克猪肉
2克盐
4瓣蒜
2勺生抽
几片葱花
1勺耗油
500克扁豆角
1个八角
做法：
肉切粗丝，用生抽腌上
切一些葱花，蒜片，蒜片要多些。很提味
扁豆角洗净，空干水分，切斜刀以便成熟。
锅内放油，放两小瓣八角（是一个八角其中的两角）提味。
八角炒出香味后加入腌好的猪肉。炒变色
放入扁豆。多炒会，放一勺耗油然后放半碗水盖盖焖会。（这里腌肉已经放了生抽如果觉得少可以再放点）。最后看水快收干水分继续翻炒，再放入盐和蒜瓣。出锅。
银耳莲子美容汤
朋友送的自家种的广昌莲子，听说她们那的莲子都出口国外的
用料：
适量银耳
适量莲子
适量红枣
适量枸杞
适量冰糖
适量纯净水
做法：
准备材料，银耳浸泡半小时，和莲子一起放入锅中，大火烧开小火慢炖
银耳和莲子炖半小时左右放冰糖、枣和枸杞
好吃的莲子出锅啦～
日本豆腐烧金针菇
用料：
2条日本豆腐
1把金针菇
1勺蚝油
1勺酱油
1根葱
半勺番茄酱
小半碗水
2克白糖
做法：
日本豆腐用油煎至两面金黄。
锅底铺好金针菇，金针菇上面铺煎好的日本豆腐。
拿一个小碗调一个酱汁（蚝油一勺，酱油一勺、番茄酱半勺、白糖少许）加入小半碗水，搅拌均匀。
把调好的酱汁倒入锅内，开火盖盖焖煮至熟。
最后撒上葱花即可。
低热量～
【红烧鸡翅】炒糖版
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口味：鲜咸微甜    操作时间：40分   份量：2人
用料：
6个<约300g>鸡翅中
2根/2片/1瓣葱姜蒜
1个/1小块八角/桂皮
1汤匙/1汤匙/1汤匙老抽/蚝油/料酒
10g冰糖
1个（喜辣就放）辣椒
做法：
<食材准备>
<处理食材>
翅中洗净去掉杂质
背面切花刀
蒜切片、小葱切小段
姜切片，其中一片切丝
<焯烫鸡翅>
锅中注水烧沸后
保持中火
每次焯烫3只鸡翅

焯烫的水温和时间
需要特别注意
30秒后就捞出沥干备用
<小火炒糖>
小火烧锅
注入适量植物油
倒入10g冰糖
<糖的最佳状态>
小火炒冰糖至
融化、变黄、刚起小泡

如果掌握不好火候
变黄时下肉也可
<下鸡翅>
全程小火
糖融化变黄时
下沥干水分的鸡翅
翻炒鸡翅
至鸡翅均匀裹上糖色
<下葱姜蒜/辅料>
倒入已经备好的葱姜蒜
辣椒、八角、桂皮
调大火
快速翻炒至炒出香味
<注热水/调味>
锅内注入1L热水
调入1汤匙料酒
1汤匙蚝油
1汤匙老抽

鸡翅很好熟
记时20分钟炖煮
大火煮沸后改中火
<收汁>
收汁至差不多剩半碗汤汁
即可关火出锅
<出锅>
翻动下鸡翅
让鸡翅都裹上汁
出锅入碟
撒葱花装饰即可
<度量标准参考>
无敌香软奶油小餐包
这款奶油小餐包口感香软，奶香味浓郁，表层撒了杏仁片，味道相当丰富~不管是当早餐或是出去玩带上几个是非常不错的选择，喜欢吃小面包的朋友可以试试~😜
用料：
240克高筋面粉
110克淡奶油
50克细砂糖
1个鸡蛋
4克食用盐
4克酵母
15克黄油
表层
适量杏仁片
1个蛋液
做法：
备好食材
除黄油外，所有的食材都倒入面包机里，液体先倒，开启揉面模式15分钟
拉开呈现这种粗糙的锯齿状时
加入黄油继续揉面
直到揉成这种薄薄的手套膜为止
盖上一层保鲜膜发酵至俩倍大
用手指杵一个孔，不回缩就说明发酵完成
把发酵好的面团移至砧板上，用手稍微按压排气
分成15等分
用手稍微整理一下再滚圆，放入烤盘里，盖上保鲜膜，放到温暖处进行二次饧发至俩倍大
把发酵好的面团拿出来刷上一层蛋液，再撒上杏仁片
然后放入提前预热好的烤箱里上下管180度烤18分钟左右，温度要灵活掌握，根据自己家烤箱的脾气调节~
哇塞！太香了
因为＋了淡奶油，所以吃起来奶味特别重，它的味道就像是蛋糕味的面包~跟吃蛋糕一样一样哈~😜
炒黑鱼片
用料：
克油
勺香油
勺淀粉
葱
姜
盐
青椒
木耳
黑鱼
料酒
做法：
将黑鱼切片，加淀粉，盐，香油，捏匀，腌制20分钟
准备木耳，青椒，葱，姜
加淀粉，生抽，蚝油，葱调汁备用
加油，烧热后，将青椒木耳，葱，蒜在一起炒七分熟，捞起
加油烧热，加鱼片至变成白色
加入青椒木耳，倒入调好的酱汁，起锅
蒸猪蹄
喜欢做蒸菜，没那么油，美味健康！而且这道菜真的很快手。做的时候即兴，没有拍过程图，请细看文字说明吧！

可以用外婆菜打底（老家叫“盐菜”，其实就是类似酸菜的那种新鲜蔬菜晒干）

注意：
1、加了很多的生抽和蚝油，所以不需要另外加盐了。我喜欢薄盐生抽和普通生抽都放，薄盐的少一点。

2、豆豉那种干的就行，不用泡发，蒸的时候有水气可以胀开。豆豉本身就有很独特的味道，不建议用老干妈代替。

3、腌制时间越久越入味，可以提前准备。
用料：
半只猪蹄（前腿）
1把干豆豉
1汤匙蚝油
5汤匙生抽
适量鸡精
10片姜
5瓣蒜
适量干辣椒末
适量葱花
5滴酱油
做法：
猪蹄焯水，除葱花所有材料拌匀腌10分钟（越久越入味），装盘入高压锅。
这是蒸熟的刚出锅图，很香！蒸的时间长短要自己掂量，我用的电压力锅，直接按“蹄筋豆类”选项就好，如果是煤气的压力锅需要注意火候时间，可以上大气以后转小火多焖焖，准备关火前用大火冲冲收收汁！
撒上香葱，OK！