xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
罗宋汤（上海乱炖）
上海囡囡的胡乱之作，用量都凭着感觉走
（两人份的量）
用料：
1个番茄
2勺番茄酱
四片包菜
半把金针菇
小半勺盐
做法：
清洗切小块
放油炒番茄
加入包菜，土豆，金针菇
加水和番茄酱
咕嘟咕嘟煮了半小时
出锅前加盐
皮蛋拌虎皮青椒
用料：
2个青椒
2个皮蛋
1勺生抽
3瓣蒜
少许白糖
少许芝麻油
3勺辣椒油
2根小葱
少许花椒粉
做法：
对半切卡青椒，放热锅里面烤干（锅内不加油），两面弄成较干的状态
青椒放凉，撕条！（这次用的二荆条，会辣一些）
葱切段 蒜弄泥 备好
切皮蛋如图，青椒铺底，皮蛋摆盘
把蒜泥加入正中，添加小葱，花椒面，白糖，酱油，辣椒油（不能吃辣的，可以适量把油替换成橄榄油或者亚麻籽油。这次辣椒油里面的辣椒一定要有一些，油加足才香），最后加入一些香油。吃醋的，可以适量再加一些香醋。
红烧茭白
茭白是老家妈妈带来的，自家种的，很嫩很嫩。
用料：
数根茭白
2勺生抽
少量克白糖
做法：
第一次上传自己做的菜，有些照片忘记拍了，茭白洗净切滚刀片，锅热倒少量油，倒入茭白，炒几下，下生抽，糖，少量水
盖子稍微焖下，因为茭白很嫩，不用煮太久，洒上葱花，就可以了。
微波炉吐司烘蛋
灵感来自下厨房食谱：香肠奶酪烘蛋
https://www.xiachufang.com/recipe/101820834/
因为家里的隔夜吐司直接吃味道不太好，就创新了一下。
食材简单，5分钟搞定，味道非常可！
用料：
1个鸡蛋
50克吐司或面包
适量牛奶
适量番茄沙司或沙拉酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
吐司或面包撕碎，铺在碗底。
倒适量牛奶，完全浸湿吐司或面包。
中间打一个鸡蛋。
涂上适量番茄沙司或者沙拉酱。
撒上适量马苏里拉奶酪。
微波炉中火三分半到四分钟。
冬虫夏草炖乳鸽
在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用，但是应该吃什么，怎么吃？小编今天给大家推荐一道很补的菜，让全家一起过一个温暖的春天吧！
用料：
2g冬虫夏草
1只鸽子
适量枸杞
适量红枣
适量盐
做法：
准备好食材
鸽子清洗干净备用（鸽子选择方面，鸽子血不能放掉，宰杀方面可以直接选择就水闷杀，因为鸽子血留体内炖汤才有滋补效果）。
红枣洗净去核可分成两半，枸杞、冬虫夏草、老姜洗净备用。
在砂锅中放适量的清水，放入鸽子、红枣、枸杞、老姜，大火烧开
水开后锅面上有一层像泡沫一样的漂浮物，用汤勺滤除即可（小贴士：泡沫需要清理干净哦，不然汤就不鲜美了）
小火慢炖30分钟后，加入虫草，然后再炖40分钟至1小时即可食用
夏日必备超好吃的凉拌蚬子
炎炎夏日，当然是海鲜与啤酒更配呀～
用料：
2斤花蚬子，黄蚬子都可以
3-4根香菜
1个洋葱
一勺青芥末
一勺糖
四分之一勺盐
四-五勺陈醋
一勺海鲜酱油
二分之一勺鸡精
一勺花椒面
做法：
活的蚬子，清洗干净，水里放盐，香油，吐沙半小时～
切配菜，白洋葱紫洋葱都可以，家里都只剩一点点了，我就都放了～
所有的调料，放到一个小碗里，拌它，喜欢芥末的可以多加点，盐一定要少放～
蚬子吐完沙洗净，开水下锅，煮到开口就可以啦，比较多的话，多搅拌，底下的压住了，不好开口～
找一个大点的盆，拌好，装盘～（千万不要用手拌呀，蚬子壳很锋利～）
自制海苔薯片
亲戚长辈送给奶奶一些自家种的土豆.突然闲来无事给自己做了一下下剧零食.虽然土豆的碳水比较多.但是比外面卖的薯片可是健康多了，吃自己做的东西很有成就感
用料：
个土豆
克盐
5片海苔
1个鸡蛋
5克油
5克胡椒粉
做法：
土豆洗净
切块蒸熟捣成泥加海苔碎盐搅拌
烤盘内放吸油纸.把土豆搓成小圆.每个之间要一些距离哦
再铺上一层吸油纸然后轻压小团子.使它变成薄薄的小圈圈.厚度自己考虑.薄一点脆一些
烤箱180度烤10分钟.根据自家烤箱脾气来定.放凉之后打开吸油纸就是一片片小可爱
不错的零食哦，主要没什么油然后又很健康
香港人气小吃——咖喱鱼丸
被称为“香港街头人气小吃top1”的咖喱鱼丸，你一定也不陌生吧！劲道Q弹的鱼丸，配上香浓美味的咖喱酱，真是让人欲罢不能的一款美味！
用料：
1条黑鱼
少许淀粉
少许蛋清
少许咖喱块
少许盐
适量姜
适量蒜
适量洋葱
做法：
告诉鱼摊老板你要做鱼丸，他就会帮你把鱼去骨去刺去鱼皮，然后片成鱼条。回来清洗干净，把鱼肉切片。
放入一片姜，用破壁机把鱼片打成鱼茸，30秒就打完一片鱼肉。
调入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀。然后加入水（比例大概鱼3:水1），用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
准备一锅冷水开始挤鱼丸，拇指先在虎口处滑一下，把鱼茸磨平，这样挤出来的鱼丸就会光滑。然后往上挤，用另一只手拿勺子接一下鱼丸。
装着鱼丸的勺子在冷水锅里轻轻抖一下，鱼丸就自行脱落了。
开大火煮，快煮沸时转中小火。
制作好的鱼丸放入冷水中浸泡3-5分钟再取出。
锅中放入油，蒜末，洋葱末爆香，加入鱼蛋小炒一会儿。再放入水没过鱼丸，放入咖喱块。
等到咖喱汁滚了，加少许盐，小火煮五分钟，煮至汤汁粘稠。关火，焖10分钟。鱼丸会很入味，也很弹牙。
堆金积玉（糕烧番薯芋头）
用料：
按食量做(哈哈)番薯
按食量做芋头
几大勺白砂糖
按需求食用油
做法：
1.把番薯，芋头切成条形状
撒上白砂糖腌制到白砂糖融化成水(腌制3小时为佳)
把腌制好的番薯芋头条炸成表皮变色有点脆感可捞起备用(腌制的糖水不要一起下油锅也不要倒掉，待用)
另起一锅，把刚腌制番薯芋头的糖水倒入➕点水及炸过的番薯芋头，小火熬制糖水成糖浆即可出锅
滋容颜补气血的栗子花胶乌鸡汤
中秋过后板栗大量上市，栗子养脾补肾搭配滋补的乌鸡和满满胶原蛋白的花胶煲汤，有滋阴养颜、补肾、提高抵抗力的功效😄
用料：
适量乌鸡
1只（35头的）泡发好的花胶
适量板栗
1片（可换成生姜几片）陈皮
适量盐
做法：
花胶提前泡发好
乌鸡洗净（如果全家人一起吃用，可以用一整只乌鸡）；
板栗可以在市场买到去皮的，洗净即可；
不喜欢陈皮的话，换成几片生姜；
全部材料入锅，加入足够清水大火烧开转小火煲40分钟左右，饮汤前加盐调味。
如果是炖汤，全部材料入炖盅加入足够清水，炖1小时左右。

我是炖盅炖汤，炖了1个小时（花胶口感很好哈😄）炖花胶汤时间约长胶质都融入汤水中，炖后的花胶卖相口感就没有那么好，但是汤水里真的胶质满满！
材料：1.中百买的冰冻手抓饼
2.火腿一根
3.生菜一颗
4.鸡蛋一枚
5.辣椒酱
用料：
冰冻手抓饼
鸡蛋 火腿 生菜
做法：
放油少许 放饼 小火煎一会 变黄
翻面，煎一会 旁边打个鸡蛋 饼盖在鸡蛋上面 
火腿切条 放入空隙处煎一会 放生菜 放盐 
起锅～有夹子就把火腿和生菜夹在饼里 没有夹子就放盘子里 ～就酱吃～
蒜香芦笋-家庭小炒
最近控制体重，却控制不住对大口吃肉的想念，来点大口青菜给思想以安慰！
用料：
一捆芦笋
6瓣大蒜
适量葱花
若干红干辣椒丝
1勺蚝油
1g十三香
1克食盐
做法：
就这么一捆
洗净
掰成小段，用刀切也可以
辅料
芦笋焯一下水，加点食用油和食盐
起锅加油，炒香辅料
再下焯好的芦笋，加蚝油，十三香，食盐翻炒几下出锅即可
大口吃菜吧！
香煎臭豆腐
臭豆腐，突然想起这道菜，立马去菜市场买回来了，闻起来臭臭的，吃起来外焦里嫩，香香的，辣辣的。浓浓的汤汁蘸着吃，棒棒的！
用料：
臭豆腐
生姜，大蒜，小米椒
白芝麻，香菜，香葱，麻油
老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，糖
做法：
把臭豆腐切成三角小块，切花刀。生姜大蒜切沫，小米椒切成小段。
锅中倒油，均匀撒盐，防止粘锅，调小火，把臭豆腐放进锅里把两边煎至金黄。
把切好的生姜大蒜小米椒放进锅里煸香，放少许醋，糖，生抽体鲜，老抽上色，拌匀。
乘盘，放葱，香菜，均匀撒上白芝麻，再淋少许麻油增香。
香菇虾滑
海虾营养丰富，小宝贝吃总是嫌肉老，难嚼。怎么样做出嫩滑爽口的菜来。思量做出这道香菇虾滑汤。浓郁鲜香的香姑虾滑汤不仅宝宝爱吃，大人也是唾唌欲滴，忍不住大赞👍
用料：
6只大海虾
5朵香菇
3片白菜叶
1小根胡萝卜
3克盐
3片生姜
3根小葱
1个鸡蛋
1勺红薯生粉
做法：
海虾盐水解冻，洗净控水。
香姑洗净，生姜葱洗净。生姜切片，葱切段，切碎。香姑2只切碎。另三只切片留着烧汤备用。胡萝卜切片。
切碎的香菇
虾泥肠用牙签从虾身转弯处挑出，掐下虾头虾尾，虾头脏东西挑出。剥出虾段肉身。虾头虾尾虾壳留备用。
虾肉剁碎。切碎后，可用刀背垛。
虾肉剁好后放盐，加一个鸡蛋清。
加葱碎。
加小葱碎搅拌。上劲后再加小葱搅拌。因为宝宝吃不加姜，大人吃可加碎姜和料酒。加一勺生粉搅拌。
加碎香菇搅拌。
搅拌完成后。准备把小勺留着舀虾滑。

锅中放油，热油下姜葱，下备用的虾头尾壳，翻炒，加胡萝卜片翻炒。加开水大火闷煮5分钟，汤金黄开盖，转小火，用勺将虾滑一勺一勺舀进汤中，像一个个鱼丸似的漂在汤中。煮5分钟后，虾滑大如鸭蛋，开锅，再将白菜放入，香气四溢。2分钟开锅。一碗金灿灿的香菇虾滑汤做好了。
闷煮5分钟
好香好鲜好嫩的香菇虾滑汤。忍不住先尝了一口。
红薯丸子
用料：
2个红薯
100克糯米粉
适量白糖
做法：
用红心红薯，较甜，比较软糯。煮或蒸熟去皮，加入糖和糯米粉。
揉到完全融合，不要加太多粉，不太干会好一点。
搓团子，团的时候可以用搓肉圆的方法，用一个手把团子往另一个手上扔，排出里面的空气。
裹上糯米粉再搓一遍
拿一个漏勺方便迅速捞起。我分了三锅炸。最适合的温度是140多用漏勺一个个轻放下锅，过十几秒后用漏勺轻轻搅动避免粘在一起。变色后捞出。稍微多炸一会儿就会深很多。
萝卜皮丝蒸鳗鱼
鳗鱼和萝卜皮切丝后晒干再利用的清蒸搭配真是绝了，异常的美味！鳗鱼胶质、油脂都较丰富，萝卜丝蒸好可以吸收掉多余的油脂，大大减少了此菜的油腻感，更有去腥的功效。掀开锅盖，阵阵清香，好一个年年有鱼，蒸蒸日上！
用料：
50克干萝卜皮丝
1根鳗鱼
料酒
蒸鱼豉油
葱
姜
红辣椒
做法：
将鳗鱼清洗干净，切段备用
将萝卜皮丝清洗干净，浸泡5分钟，略涨发，轻轻沥干水分即可，不要挤掉水分
将从姜铺在盘底，均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
将新鲜鳗鱼段盘在盘中央
淋上一层料酒（适量），淋上一层蒸鱼豉油（适量），撒上一层细盐（适量，2克左右）
蒸锅烧开一锅水，将鱼盘放入，盖上盖子
大火蒸5-8分钟（看鱼大小），开盖，撒上葱花和红椒碎装饰，淋上8层热的油（适量），趁热食用
红豆糯米糍(微波炉)
学生党，手残党福音
用料：
116毫升糯米粉
60毫升凉水或者牛奶
28毫升澄粉(小麦面粉)
10毫升糖
10毫升开水
18毫升植物油
做法：
将澄粉用开水烫熟。
混入面粉中，加入凉水或者牛奶，再加入糖，和植物油，搅拌均匀。
用微波炉先高火一分钟，拿出来搅拌一下，然后再高火一分钟，再拿出来搅拌下看一下熟了没有，没有再加热半分钟，别加热太久，不然会发硬。
最后将熟的面团静置放凉，不烫的时候就可以放入红豆馅了，再撒点椰蓉就可以开吃了。
菠萝腱子
新鲜菠萝自个蜜制后与卤制猪腱子肉搭在一块，酸甜好滋味；鲜菠萝直接食用，有些人会咬舌头，简单蜜制，菠萝味更浓郁，甜蜜也不咬舌头，菠萝蜜汁淋入切片腱子肉，减去只吃肉的油腻感，果香入口，清爽加分，这也是水果入菜的好处呀！
用料：
一个（400克，也可买卤制好的）猪腱子肉
一棵（2斤）鲜菠萝
酱油
可乐
料酒
辛香大料
1斤白糖
做法：
菠萝可请水果店老板去皮
洗净切片
加糖入电饭煲蒸至入味即成蜜菠萝
将腱子肉川烫放可乐、酱油、料酒、辛香大料内卤至入味、切片，一片菠萝一片肉，蜜汁勾欠淋上即可
培根🥓鸡蛋🥚杯
用料：
1张手抓饼
2个煮熟的鸡蛋
2片培根🥓
适量油
适量沙拉酱
适量芝士碎
做法：
准备食材
手抓饼对半切开
放入培根🥓
把煮熟鸡蛋剥皮，放入培根上面
卷起，两边捏紧
对半切开 刷上一层油
挤上沙拉酱 如果喜欢吃番茄酱 挤上番茄酱也可以
最后放上芝士碎
上下火：180度，时间：15分钟
完成✅ 这样的一份下午茶就完成啦
麻辣酸菜鱼
用料：
10片生姜
20克淀粉
200克酸菜
10克盐
一条龙利鱼
20粒花椒
2根葱
5勺料酒
5瓣蒜
5个干辣椒
10克油
做法：
龙利鱼切段后用料酒和少许盐腌制十分钟后加淀粉 使龙利鱼蘸匀淀粉 酸菜切段 同时备好蒜末 葱末 和干辣椒
将油烧热后放入干辣椒蒜末和花椒爆香 放入酸菜翻炒几下后加入适量水 烧开后放入龙利鱼 鱼熟即可出锅
家庭版～炒河粉(操作简单)
用料：
超市买的5块钱河粉
4个鸡蛋
2小把鸡毛菜
半个洋葱
4根火腿肠
5 毛钱绿豆芽
适量生抽，老抽
多一点油
做法：
把配菜洗好，切好
先放油把鸡蛋炒一下，炒嫩点，放入盘中备用
锅不用洗，油多加一点，下洋葱炒个十秒
下火腿肠继续翻炒
下绿豆芽继续翻炒几秒
加生抽少许
加炒好的鸡蛋翻炒几秒
下鸡毛菜
放河粉(超市买的)
加几滴老抽上色，快速翻炒，河粉容易粘锅，最后放适量的盐。翻炒均匀，出锅
出锅，开吃
秋葵粉丝鲜虾酿
秋葵是一种营养特别丰富的蔬菜，在一年中的夏秋两季大量上市，此时的果荚脆嫩多汁、细滑爽口，加入鲜虾泥，宝宝吃有益胃肠。
秋葵含有丰富的蛋白质和维生素，但脂肪和热量都很低，成为了减肥人群的钟爱食材，减肥时食用既控制了热量的摄入又补充了人体所需的维生素。秋葵中富含大量的维生素c，具有美白和抗氧化的作用，能使皮肤变得白皙细腻有光泽。
用料：
90g秋葵
50g粉丝
200g鲜虾
10g香葱
5g姜
20g大蒜
2g食盐
5g蚝油
15ml蒸鱼豉油
10ml花生油
50ml纯净水
做法：
1、	准备好这道菜所需的食材：秋葵90g、鲜虾200g、粉丝50g、姜5g、香葱10g、大蒜20g
2、	将大小和个头儿基本相同的秋葵洗净去蒂焯水备用
3、	将粉丝用温水泡发，葱姜蒜切碎，将鲜虾去头剥壳挑腥线，剁成虾泥放盐调味儿备用
4、	将焯水后的秋葵切开去籽儿
5、	将粉丝铺在盘底，去籽的秋葵塞入虾泥，花朵状摆入盘中的粉丝上，将蒸锅加适量清水后大火烧开，上汽儿后放入秋葵粉丝大火蒸9分钟
6、	炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黄后倒入饮用水50ml、蒸鱼豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均后关火
7、	取出蒸熟的秋葵虾泥粉丝，为了防止烫手浇汁时最好选一把长柄勺子，将炒香的蒜蓉汁儿均匀的浇在秋葵虾泥粉丝上
8、	嫩滑鲜美的蒜蓉粉丝鲜虾酿就做好了
鸡丝虾仁粥
小美锅煮粥，就是模拟广东人一直搅拌的生滚粥，米粒分明汤汁又浓稠，加入鸡丝虾仁和甜豆，鲜香可口。
用料：
100克大米
850克至1000克〈稀稠随个人口味〉开水
五只（切小粒）可以整只虾仁
50克鸡丝
20克甜豆
2朵（浸泡后切小粒）香茹
2克（切丝）生姜
3克黄酒
5克（最后如果粥淡可以再加5克生抽调味）生抽
适量（按个人口味，我放约3克）盐
少许葱花
做法：
1，把大米洗好放主锅，倒入热开水，25分钟 100度 速度小匙🥄。如果放干贝，就和米一起放入。
2，把配料切好，（我的鸡胸肉是冷冻的，放微波炉解冻后就可以手撕成细丝了，也可以用小美5秒钟 反转速度5撕）（虾仁生的熟的都可以）虾仁🍤可以不切。

1，从锅盖口放入香菇 甜豆 姜丝 ，3分钟 100度 反转小匙🥄。
2，加入鸡丝 虾仁 黄酒 生抽 盐，5分钟 100度 反转小匙🥄。

音乐响起，加入葱花，盛入碗中。如果喜欢粥稠一点的话，就放置5至10分钟左右，它自己会变稠的。
虾仁🍤整颗也可以的。
不用手撕也能做出好吃的包菜，香辣包菜丝
操作简单，关键就是一个快字，包菜一定要脆脆的才好吃。
用料：
包菜半个，葱姜，小线椒2个，猪油，生抽，盐
做法：
猪油烧热之后爆香葱姜小线椒，包菜丝倒入翻炒。
调入生抽，盐。如果干的话就加点水。
包菜脆脆的好吃，所以别炒过了。看到菜丝稍微有点打蔫就可以出锅了。是不是超级简单？
迷之飞饼
迷之好吃停不下来写菜谱的飞饼。
用料：
四片肥牛肉片
小半颗洋葱
一张速冻飞饼
做法：
炒洋葱，炒肥牛肉片
加生抽，料酒，糖盐
飞饼在锅内不放油加热
把洋葱炒牛肉盖在飞饼上
清炒干肠荷兰豆
本菜所用的干肠是久负盛名的哈尔滨干肠，类似于广式腊肠，甜咸口味，干香有嚼劲，从熟食店买来无须蒸制，可直接当小食。荷兰豆清脆可口，跟干肠一起炒制简直绝配！
用料：
一只干肠（腊肠）
500g荷兰豆
适量（蒜可多些）葱姜蒜
根据平时做菜习惯油 生抽 糖 鸡精 盐
做法：
干肠切片 
荷兰豆掐去筋 洗净 焯水1分钟 过凉水 
葱姜蒜切片
锅中少许油 下干肠翻炒出油 下葱姜蒜爆香 放荷兰豆加少糖 生抽 盐鸡精炒匀出锅
小美无水青菜面
不加水，没有一点浪费哈，面条翠绿，娃有食欲
用料：
80克青菜
200克面粉
做法：
青菜放入网锅，加水没过青菜，5分钟，50度，速度5清洗。
青菜和秒放入主锅
1分钟，速度10
2分钟，揉面键
取出面颗粒，整形
制面
水开后，下面，煮2分钟。温度varoma，反转，速度1。
好啦
宝宝都吃完啦
牛奶炖蛋
超嫩滴…😋
用料：
2个鸡蛋
250克纯牛奶
15克糖分（白糖）
几滴柠檬汁
做法：

把所有食料备齐。

鸡蛋打散。

加入糖粉后搅匀。(汤粉按自己口味调)

然后把牛奶加热到冒泡的状态。

再慢慢的一点点的倒入牛奶搅匀（千万不要把鸡蛋烫熟了）。

然后用滤网过滤两次，这样更会嫩的。

倒入一个耐高温的容器里，封上保鲜膜。（用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，但不要太多）
水开后中小火蒸15分钟左右

好吃...嫩嫩滴😋
肉丸意面
肉头头的大丸子谁不爱，其实西餐就是配料对了洋味儿自然到。
用料：
少许面包碎
3各切厚片白口蘑
400g猪肉馅
1片起司片切丁
2头蒜末
1+1根百里香
几根迷迭香
少许橄榄油
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
酱：
3个西红柿
1根西芹
半个洋葱
各半个青红椒
少许盐
少许黑胡椒
多点糖
橄榄油
其他：
黄油柱切横宽2厘米一块黄油
看着煮吧，酱够三个人的帕斯塔
做法：
丸子配料备好，蒜末，起司丁，图里是迷迭香
和馅，加油加水让丸子不那么硬，个人觉得不要搅上劲，不然太硬。
想要圆就得上手搓，怕手脏的不是好厨子
这么大才过瘾
把其他菜都切丁备齐，不爱切菜的，切块块的也都不是好童鞋。
热锅，化黄油，煎丸子，可以锅里再加一根迷迭香增加香味。
两面焦化一点就好，别煎老了，干丸子不好吃呢
用这个油炒蘑菇，味道全都被口蘑吸收。所以蘑菇要切厚片，像海绵一样吸进所有精华。
盛出备用
换锅熬酱。橄榄油烧热一点，下洋葱炒香软，下芹菜青红椒丁翻炒，加盐调味，炒至断生。
最后加西红柿丁，翻炒，软熟后加水，加糖，胡椒。
水别加多，注意保持黏稠度。
然后扔进丸子去一起煮。
同时也别闲着，煮意面，水里加盐加油。
同时还不能闲着！擦起司碎！实在没有就买现成的parmesan粉...
最后把煮好的面倒锅里再翻炒一会，起锅前倒一部分起司进去拌匀。注意，秘密就是意面要煮得留点余地，再炒一炒就刚好；于是酱也不能熬巨干，得让意面吸收一部分汁水。秘密昂...
吃时再加点胡椒和芝士，哎呀，啧啧。
糯米藕
用料：
200克糯米
适量冰糖
四节藕
适量红糖
做法：
把藕去皮洗净备用
把藕的头上切开，把糯米装进藕里边，可以借助筷子，往里边捣捣，装满以后用牙签扎住口，米是提前泡过得，最少5个小时
用牙签把口扎住
半碗冰糖，这个根据自己的甜度增加，
我在电饭锅里边做的，调到煲汤，一个半小时，水正好漫过藕，加入红糖，冰糖。红枣。电饭锅开始工作
这是煮熟后
切成喜欢的大小，浇上煮藕的汁，就可以开吃了，又糯又面又好吃
炸红薯
超级简单的炸红薯，小时候的最爱，放学时候学校门口那香味简直了，现在准备自己动手试试
用料：
1个红薯
100克左右面粉
适量水
做法：
红薯洗干净削皮切片，我选的这个很大，只用了半个，切了有十来块，很大的一片，家里人多就适当增加，不要切的太厚，不容易炸熟
面粉加点水，搅拌均匀，尽量浓稠一点，容易挂糊
起锅烧热油，切好的红薯片沾上面粉糊，小火慢炸，注意翻面看看，不知道熟不熟可以用筷子戳一下
炸好的薯片锅里过滤一下油，然后放在吸油纸上面稍微凉会就可以吃了
超级香甜的炸红薯片～
蕃茄酱是小孩的标配，哈哈
党参红枣鸡汤
天气凉了，小孩睡觉还老爱流汗，听老板说党参可以治虚汗
用料：
党参4根
小母鸡半只
红枣一小把
做法：
先把鸡肉洗净，下温水煮开，捞起洗干净
炖锅放下适量的水，党参，红枣大火煮开五分钟，转小火炖一个半小时，关火前放入适量盐。
烤红薯/烤箱烘山芋
冬日小甜品
用料：
3个红心红薯
做法：
挑选大小相同的红薯3个，洗净。
用锡纸包一下。目的是防止糖汁滴落。如果没有上下管加热，锡纸能帮助底部受热。
烤箱预热至200度。烤50分钟。

因为我选的红薯还算大。所以时间和温度需要这些。如果你的红薯是长条细小的，适当减少温度170度左右烤40分钟。按照自己烤箱适当做调整。
表面发软，流糖汁了。基本都好了。
出炉了
好吃又卫生！
蜘蛛侠错层蛋糕
一个喜欢蜘蛛侠的小男生，希望生日蛋糕上有蜘蛛侠的出现～此款蛋糕的构思在烘焙大群里通过爱可老师的描述指导和自己的想象完成了～这个蛋糕也算我的自创吧😋😋拍了制作过程，希望能帮到大家～
用料：
8寸1个戚风蛋糕
500克动物淡奶油
500克草莓或其他水果
100克巧克力
25克玉米糖浆
适量甘纳许（画蜘蛛网)
1滴黄色色素
做法：
首先烤一个8寸戚风。
将8寸戚风蛋糕平均切成三片。
将其中一片对半切开。
准备好水果和奶油～开始抹面。
一层奶油一层水果一层奶油依次放完2片
第二片蛋糕一半放水果夹心依次盖上2个半片蛋糕。
抹好面用牙签来抹刀画好蜘蛛网～
用甘纳许勾画出蜘蛛网和蜘蛛。
这里用到巧克力面切割出房子的形状～巧克力面：100克巧克力隔水（50度左右）融化加入25克玉米糖浆搅拌均匀，带上一次性手套揉匀，用擀面杖擀开，用刀切出房子的形状依次贴上蛋糕围边。
房子依次贴在蛋糕的周围。
调黄色奶油装入裱花袋剪小口。
用黄色奶油在房子上画出窗户。
此时将蜘蛛侠摆件放在蛋糕的下层，蛋糕马上形象出来了。
用黄奶油在空白处画上星星月亮～更好看了。
月亮只要画一个哦～
各个角度来一张～哈哈～完工。
青椒炒千张
用料：
1张豆腐皮
2个青椒
盐
葱花
做法：
千张切丝，青椒切丝。
锅热放油，放入葱花，放千张丝，少量水，翻炒半分钟。
放入青椒丝，盐，少许水，翻炒一分钟，出锅。
面包机做芒果酱
用了四个小台芒，松下面包机ppf100果酱功能一次实验，看少量水果能不能做果酱。
用料：
42克白砂糖
214g芒果果肉去皮去核
10g柠檬汁
做法：
用勺子切好芒果果肉，四个小台芒大概214g。
放入面包机，再加柠檬汁和糖。

糖果比20%，为了腌制和保质。比推荐量还少一点，不想太甜的可以再减糖，但是要一周内吃完。

柠檬汁是为了口感更丰富。

选择功能8，果酱功能，100分钟
制作果酱过程很香，然后忙别的事情。

60分钟后发现果酱已经烤的不多了。。。说明烤过了。果酱功能前40分钟没关系，后面一分钟都可能烤焦烤过。如果量少的话一定要缩短工作时间，随时监看。30分钟循环。
最终只做出127g果酱，半瓶。

但是味道还是很香的，勉强及格吧！
香酥千层饼
本来是想做馒头的，觉得有点单调，换种做法，试试咸味的。这饼吃起来酥脆酥脆、咸香咸香的。若要吃甜的，就把咸的调味料换成糖，芝麻换成白糖。
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*需要用到烤箱。
用料：
400克普通面粉
2克酵母
220克水
5克芝麻
油酥：
90克普通面粉
孜然粉、胡椒粉
克盐
半汤匙孜然粉、胡椒粉（五香粉也可）
粒花椒
做法：
面粉、水、酵母一起放面包机揉成团（我懒）。手揉也可，揉至光滑面团。发酵至1.5倍大。
发酵面团时间来做油酥。
面粉➕盐➕孜然粉➕胡椒粉拌均。
锅热油，淋到面粉里。
搅拌均匀。
发酵好的面团擀开成大饼状。
抹上油酥。
先折一边。
这是第二次折的图片。
另一边在折上来，叠上。
再横折。用擀面杖擀开，再折叠，反复三次。
图片是第二次的，抹了油酥后折叠忘了拍。
大饼上喷点水，撒上芝麻，轻轻按压一下。烤箱放碗热水，二次发酵30分钟。发酵好后放烤箱上层，200℃烤20分钟。
火山石烤肠披萨
做了甜口味的榴莲披萨，同样的饼皮也做了咸口的，用了意面酱做底料，放上家里现成的食材，香浓入味。
用料：
饼皮之前发过了，用了意面酱打底，上面的材料随意。
做法：
面饼的做法参考之前发过的榴莲披萨。地址：https://www.xiachufang.com/recipe/105948496/
准备的食材，甜的咸的都一起拍了。
造型摆好。
成品出炉。肉香浓郁！
熔岩红豆沙吐司
豆沙和吐司有很多做法，这次做的一款颜值超级高的熔岩豆沙吐司
用料：
250克高筋面粉
12克全脂奶粉
3克干酵母
30克白砂糖
3克盐
80克水
40克牛奶
30克全蛋液
15克炼乳
30克黄油
适量全蛋液（刷表面）
250克豆沙
做法：
揉面过程就不多说了，如有需要可以看我写的敲松软香甜的吐司，有详细的流程。
面团发酵期间，把豆沙放进保鲜袋，擀成33*23的长方形，放进冰箱冷藏备用。
一个小时左右，面团变成原来的2-2.5倍，用手指蘸粉戳个洞，缓慢回缩，面团就发酵完成了。
把面团挤压排气，揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
醒发好，将面团擀成35*23的长方形。
把冷藏的豆皮拿出来，减掉保鲜袋上面这层，然后用手拖着豆沙，倒过来还在面片上，基本上对住就可以了。
然后就把下面的1/3往中间折叠，再把上面的1/3往中间折叠，叠好是一个长方形的面团。之后擀开，重复的再折叠两次。
重复折叠三次后，再擀成长方形，注意不要擀的太宽。
将面片上端留横指一指的距离，然后将下面的面片切成三条。
然后按照扎辫子的步骤把三条面片打好结，最终三条面片合并在一起收口收实，面片的切口最好朝上面哦。
装进吐司盒，放进烤箱发酵，35℃1个小时。
发酵到八分满，拿出来刷蛋液，烤箱预热，上下管温度190℃。
预热结束，放进烤箱，上火165℃，下火185℃，40分钟。
烤好之后，放到晾架上冷却即可食用。烤好的熔岩豆沙吐司是不是颜值很高哦～！
前面做的面包是用外面随便买的高筋粉，二发不太发的起来，之后换了金像高筋粉，瞬间长个子了，所以做吐司还是要选好原材料哦。
扎辫子的方法。
木瓜炖奶
用料：
1个木瓜
适量冰糖
250克纯牛奶
适量水
做法：
木瓜一个
切成块放在壶里
加半碗水
牛奶一支
冰糖4颗
放牛奶和冰糖
蒸
1分钟左右，炖好
开吃，
虾米炒儿菜
儿菜，我家乡也叫子孙菜。具有芥菜的清香，但口感却要好很多。是个下饭好菜👍😊
用料：
500克儿菜
少许油
适量盐
1小把虾米
1个青椒
少许鸡精
做法：
儿菜洗净，去掉根部的老皮。
儿菜切薄片，青椒切丝。
锅内下少许油，放入虾米稍炸一会。
儿菜放入翻炒。加入青椒丝、少许盐、可以顺锅边浇一点开水。快要起锅时放些辣椒粉（不吃辣可以不放）。
放少许鸡精起锅装盘。
荷塘月色
用料：
1节藕
数朵木耳
100克荷兰豆
2克盐
1瓣蒜
做法：
荷兰豆洗净，去蒂，藕去皮，切片，木耳泡发洗净，分别焯熟。
热锅冷油，油温5成热，放蒜片煸香，倒入所有食材，加盐炒半分钟左右即可。
柠檬黄瓜水
用料：
一条水果黄瓜
一个青柠檬
半个猕猴桃
适量蜂蜜
做法：
所有材料切好，任意形状，只要你喜欢
分层摆在罐子里，最后倒入蜂蜜适量，我倒入的蜂蜜是罐子的一半。装罐，放进冰箱，等待
我是前一天上午做的，第二天早上配着早餐吃的，凉开水泡的，清甜可口值得一试哦
金汤小米海参
喜欢刺参的Q弹口感
用料：
克小米                        50
100克南瓜
3个刺参                       
适量高汤
适量盐
做法：
刺参加入纯净水泡发三天（无盐、无碱、无油）每天换水一次，（详见度娘）
小米洗净加入高汤，熬制粥状，南瓜去皮去籽蒸熟，用搅拌机打成糊状加入小米粥搅拌均匀，最后加入盐。
刺参加入高汤，温热捞出装盘加入金汤小米粥，泡发枸杞点缀，金汤小米刺参完成。
蟹黄豆腐（速成版）
超简单 超好吃 超下饭
里面没有蟹黄 只有咸蛋黄 所以有沙沙的口感 10-15分钟完成！
用料：
食材
一块嫩豆腐
3个咸鸭蛋
3-5根/5-6个（Optional）蟹肉棒/虾仁（搭配颜色）
10-20颗（Optional）绿色的豆子（比如毛豆，豌豆）（搭配颜色）
调料
适量盐
适量鸡粉
两勺淀粉
做法：
1⃣️取咸鸭蛋蛋黄，尽力碾压成泥
2⃣️蟹肉棒切成小段
3⃣️豌豆/毛豆/绿色豆子开水煮熟
4⃣️豆腐切成小块如图
锅中加油，加热七成放入咸蛋黄泥，炒到冒大泡泡
加入蟹肉条，翻炒一分钟
加入切好的豆腐，尽量不要破坏切好豆腐的形状，翻炒不要太用力，稍微翻炒一下
加水到豆腐块高度1/2，小心翻炒几下，煮到水开，再煮两分钟
两勺淀粉加入六勺水，搅拌成水淀粉。
水淀粉加入到锅里，小心搅拌直到汤汁变粘稠
加入煮熟的绿色豆子，小心搅拌均匀，不要破坏豆腐的形状，加入盐，鸡粉调味。
装盘，拍照✅
番茄鱼片（无糖无盐宝宝食谱）
刚加辅食的时候，儿子不肯吃白味的肉和鱼，尝了一口鱼很久连米粉都不吃。一岁后偶然带他到朋友开的鱼店吃饭，点的番茄酸汤鱼，他连肉带汤吃了好多。当时我就明白，原来不是孩子不吃鱼，是我做得不好吃！我暗暗下定决心，我一定要自己做出好吃的鱼，让宝宝大口吃吃吃。

因为是婴儿吃，一岁以下不加盐，三岁以下可以少盐，我宝宝一岁多了，但我还没给他加盐，所以这个菜谱没用到盐，需要加盐的请根据口味自行添加适量。

鱼尽量选没有鱼刺的，方便宝宝食用。我选的黔鱼，也可以用其他刺少的鱼。
用料：
2个西红柿
适量生姜/柠檬汁
半根大黄瓜
适量黔鱼
一根小葱
适量水
少量橄榄油
做法：
小葱切成葱花，西红柿用开水烫后去皮。鱼切成片，洗的时候一片一片摸有没有鱼刺和骨头，净鱼肉单独放一边，有刺和骨头的鱼肉放另外一边大人食用。我一般买二斤半左右重的鱼，差不多能够挑大约一半左右的净肉。
把生姜切片放进鱼片中腌制去腥，也可以放五滴柠檬汁，柠檬汁去腥效果非常好，去完肉都是淡淡的清香。
西红柿切成丁备用，也可以用料理机打成泥，但我觉得泥太细味道没丁状的好吃。
黄瓜去皮，切成丝，如果月龄小没什么牙齿，可以切成丝后再把丝切成小丁，很好入口。（图片是我家那天多了一朵香菇，我就用了，平时一般不用放，黄瓜的清香和西红柿的酸甜味已经够鲜了）
橄榄油倒下锅。油量不宜过多，因为宝宝要喝汤，油放太多会导致宝宝摄入过多油量。我家宝宝吃的橄榄油，可用其他油代替，如果宝宝不喝汤油可以多放点。
油热了就倒入西红柿，大火翻炒至西红柿出汤汁。
倒入黄瓜丝下锅翻炒2分钟
加入冷水，水量为西红柿的三倍左右，可少不可多，太多汤淡了就不好吃了，我汤加多是因为我家宝宝喜欢喝这个汤。盖上锅盖烧开后再熬5分钟。（图上为临时所剩香菇，请忽略）
用筷子把鱼片一片片夹入沸腾的锅中（直接倒会倒入血水影响口感）
煮6分钟，撒下葱花，起锅。香喷喷的番茄鱼片就完成了！宝宝每次能吃一大碗！
黯然销魂酱香茄
园子里的茄子
地里的土豆
藤架上的西红柿
老父亲辛勤又精心打理的院子

随手都摘点
给父亲做一道下饭菜
包管他饭都吃多一碗

一道平常无奇的茄子炖土豆
加入了酱的香
西红柿的口味点缀
变得丰富起来

夜晚的灯光下
一家人
一顿饭
就是最大的温暖与慰藉
用料：
500克圆茄子或长茄子
2个鸡蛋
160克西红柿
400克黄心土豆
20克大葱片
30克大蒜整粒
20克大蒜沫
10克姜片
30克六必居干黄酱
30克六月香也就是葱伴侣蘸酱也是鲜黄酱一种
15克李锦记海鲜酱，没有可以不放
10克小米椒
2根香葱
30克黄豆酱油
4克盐
4克鸡精
4克白砂糖
2克香油
八角一粒
温水700-750克
做法：
今天咱们这道菜选用三种酱，如果家里没有海鲜酱也不用纠结也可不放，干黄酱的特色酿造时间长香气比较浓郁，鲜黄酱特色，酿造时间短，鲜味比较浓郁，海鲜酱用各种海鲜制作而成，在酱汤里面可以起到咸香作用。
图片里面呈现的是今天咱们使用的食材，土豆切块，茄子切滚刀块即可。
第一步中小火把西红柿炒出泥状，呈出待用。如果您家菜园没有西红柿可以用番茄酱50克代替，番茄酱也要炒一炒激活一下它的因子。番茄沙司不可取，番茄沙司是调过味的，这道菜必须要有西红柿或者番茄酱，如果您省略的西红柿那咱们这道黯然销魂酱香茄呈显出的结果就要大大折扣，西红柿在酱汤里面起到一味很重要的调和酱汤作用，赋予酱汤一个浓郁蔬菜味道儿，因为大家都知道茄子土豆是没味的，光靠酱汤只能给您带来很单一的酱味，而没有复合蔬菜的味道儿，所以咱们大家做这道菜西红柿必不可少的，俗话说观其色，闻其香，品其味，悟其韵。
第二步，咱们浇个鸡蛋，很简单，起锅烧油，油温7成热，170度左右，2个鸡蛋放入2克白糖1克盐，20克清水，打成蛋液，蛋液里面加入白糖和清水，您浇出来的鸡蛋是嫩的，浇的时候，一定要分3次左右浇，鸡蛋不要浇的太厚影响口感，类似摊鸡蛋一样，不要在锅里面打的太碎，一块是一快的就可以了，呈出来备用。
第三步，起锅烧油比正常炒菜多10克左右色拉油，油温85度小火下入姜片，大葱片，大蒜粒，八角一粒增香又增味，如果您吃辣的可以放点辣椒段，不吃可以不放炒出香味，放入干黄酱鲜黄酱炒出香味倒入黄豆酱油，黄豆酱油酱香味十足，如果您家没有可以选择生抽来代替，继续小火炒出香味。
第四步，倒入温水700-750克，转大火放入炒好的西红柿泥，放入海鲜酱15克，放入白糖，盐，鸡精调味，倒入切好的土豆和茄子，汤汁沸腾了，转中火盖上盖子20分钟即可。每个家庭厨灶火力不一，大家要留意一下汤汁的变化，中途用铲子翻动一下，汤汁浓稠就可以揭开盖子了。
最后揭开盖子，倒入事先浇好的鸡蛋，香葱，蒜末，香油，小米椒，转大火翻动几下就可以出锅了，如果您家有砂锅可以倒入砂锅中大火给它在烧一下，砂锅里面呈现冒泡就可以了上桌了。砂锅可以很好的保持您这道菜的热量。鸡蛋可以使这道菜在食材上不是那么单一，在您吃的时候又可以吃茄子，又可以吃酱香鸡蛋，让您的味蕾得到满足感！
这道菜食材简单，处理方法简单，但是出来的味道儿很不简单，如果说这道菜您做出来，不理想，都算我输，我去沙漠数沙子
奶茶一般可口的牛奶果蔬汁
苹果🍎果中之王，可是很多人不喜欢吃苹果，胡萝卜🥕含多种维生素，有小人参之称，可是也有很多人不爱吃。当我们把苹果胡萝卜做成奶茶般的果蔬汁，营养美味，热饮凉喝均可，每日必喝之饮！
用料：
240克牛奶(一袋)
约220克左右苹果(两个)
约25克胡萝卜(两片)
25克花生(一小把)
约35克大枣(4-5个)
500克水
做法：
苹果去皮去核切丁或片，
胡胡萝卜、大枣切丁，再加花生一起备用。

一袋鲜牛奶倒入豆浆机
加水500克，一定要低于豆浆机最低水线
将备用的苹果胡萝卜大枣丁及花生米一起倒入
开启豆浆机果蔬豆浆功能或玉米汁功能
果蔬汁打好可以用细孔漏勺过滤，也可不过滤，
成功，左边两杯为过滤的，口感细腻，右边一杯为不过滤的，营养更丰富！
豆腐蒸瘦肉
用料：
2根葱
3勺生抽
250克瘦肉
做法：
嫩豆腐一块，切好摆盘。
把瘦肉沫腌十五分钟，在铺在豆腐上，水烧开，蒸上十分钟，会比较入味。
奶味十足的红豆刨冰
夏天到了。到了吃刨冰的时候了，自己做的又干净又好吃
用料：
10克雀巢奶粉
10克雀巢炼乳
10克雀巢淡奶油
100克水
100克红豆
20克冰糖
做法：
比较喜欢吃甜味的，所以糖放的多了点，高压锅12分钟，红豆和水1:4
加入奶粉和炼乳，淡奶油
冰块打碎成冰
我用的雀巢的淡奶油和炼乳
雀巢奶粉，和炼乳糖混在一起奶味香浓
老味改良刨冰
红焖羊排
容易上手，保准家人爱吃！
用料：
小羊半扇儿羊排
一茶勺花椒
一个大料
三、四片香叶
少许陈皮，橘皮
一小把孜然粒
少许葱段，姜片，
两茶勺郫县豆瓣酱，糖
三汤勺料酒
半汤勺老抽
一勺半汤勺生抽
半汤勺醋
做法：
羊排过水打膜。
控水过凉水。
热锅加油把调料，酱和葱姜煸炒出香味，放入料酒，生抽，老抽。
炒好后倒入羊排中。
加糖，盐，醋。
再加些汤，高压锅30-40分钟。
家常脆皮虾
用料：
250克虾
1一2片姜
两汤匙糖
一小汤匙料酒
5一10克盐
一大棵香菜         
5个干辣椒丝                              
10克孜然                                  
5克油
做法：
所有食菜清洗干净，虾要去掉虾线。
锅里放入底油，同时放入虾，这样可以保证虾表皮受热均匀。
放入料酒和姜去腥。
翻炒表皮变红，没水，放入干辣椒丝。翻炒。
这时虾已熟了，表皮已与虾肉分离。放入白糖 迅速翻炒，让糖包裹虾表皮，这是虾皮脆的关键。

放入香菜，放入孜然，起锅。
青青豌豆苗-100%水培纯有机，居家自己做
身为东北人，在国内根本没接触过豆苗。没想到到了国外，反倒喜欢上豆苗那种清爽香甜的味道。

今天和大家分享自己在家生豆苗的方法，简单而且健康，纯水培，不需要土，一个塑料餐盒就搞定啦！10天就差不多可以吃上新鲜豆苗！

更新2020-7-8:
第一次剪完的的豆苗根千万不要直接扔点哦！按照同样方法浇水还可以再吃一次哦！！
用料：
适量豌豆
1只带塑料盖铝箔纸餐盒
做法：
豌豆，东北叫做青豆。我是在超市买的干的青豆，注意不是一半一半的哦！一定要是整个的豌豆，干燥的，不要冷冻的哦！提前用室温的水泡12小时。照片上是泡好之后的样子，可以看到一点点的小芽。第一天。
用一个带塑料盖子的铝箔餐盒，大的那种。把塑料盖子打很多的小洞，上面铺一层湿润的厨房纸。盖子就是培养基了，铝箔餐盒则是用了接水的底。将泡发好的豌豆平铺在厨房纸上。注意一定要平铺一层哦！不要重叠！如果太多放不下的话，建议再弄一个餐盒，这样培养的豆苗好一些。照片就是第二天的豆苗啦！有小小的芽芽很可爱！之后每天浇水3-4次，记得浇水的时候要多浇哦，否则豆子会有点臭臭的味道。多浇水就会好很多。这样的豆子，要保持湿润，用一块厨房的毛巾盖在上面，放在避光处，知道豆子上长出小小的嫩叶（见下面图片第四-五天）。
第三天，豆苗长出可爱的小芽啦！
第四天，小芽变长，可以看到小小的黄色小嫩叶。
第五天，嫩叶开始有点变绿，这个时候就可以拿掉上面的厨房毛巾，把盒子放在可以有阳光直射的地方啦！从这天开始，浇水要多浇哦！
第六天，嫩叶更加绿啦！每天晒太阳的时候，豆苗会朝着太阳的方向生长。所以要记得勤观察，适当调整盒子的方向。这样可以保证豆苗长的直直的。
第七天
第八天
第九天，豆苗已经很茂盛啦！
第十天，豆苗长成这样就可以吃啦！
剪下来的豆苗
附加一张蒜炒豆苗，很鲜嫩！
这次剪完的豆苗根是这个样子的。记得继续浇水哦！小小豆角可以继续成长，还可以再吃一顿哦！
第十一天
第十二天
第十四天
第十六天
视频｜松茸韭菜干贝汤｜牛佤松茸食谱
牛佤松茸食谱，分享松茸的各种吃法和做法。松茸食材页面：http://nw.yn.cn
用料：
3片（牛佤）冻干松茸菌
适量韭菜
适量干贝
适量食盐
做法：
把韭菜洗净切段，备用。
把干贝泡发撕条，备用。
烧开适量清水，倒入（牛佤）冻干松茸菌和干贝，熬煮10分钟。
添入适量食用油，放入韭菜，熬煮片刻，撒入食盐即可享用。
雪梨银耳百合瘦肉汤
此汤清热润肺宁心安神
雪梨清热润肺，银耳养阴润肺，百合润肺清心，南杏润肺止咳，胡萝卜化食消滞，支气管过敏，感冒的小朋友适饮，还可预防流感。（此汤出自“这些汤彻底改变了我”一书中）
用料：
2个雪梨
25克银耳
50克百合
15克南杏
1根胡萝卜
250克瘦肉
做法：
银耳用清水泡发，洗净撕小块备用。百合，南杏用清水洗净备用。
雪梨，胡萝卜洗净切块备用。瘦肉入滚水汆烫5分钟，不用切块洗净备用
锅中放约3000毫升清水，猛火煲至水滚，放入所有材料，用文火煲3小时，放适量盐调味即可
午餐肉葱油饼
用料：
2根葱
适量面粉
适量午餐肉
适量食用油
适量温水
做法：
面粉边搅拌边倒入适量的温水
搅拌成絮状
揉成面团后
盖上保鲜膜，醒30分钟
热锅，倒入适量的食用油
煮沸后熄火，放凉，备用
放两勺面粉到放凉的油里
搅拌成油酥
午餐肉切丁
香葱切碎
醒好的面团擀成薄饼状
把午餐肉丁、葱末均匀地放到面饼上
卷起来
再卷成圈
再擀成饼状
小火、热锅、放饼
盖上锅盖，焖3分钟
之后翻到另一面，煎至金黄
煎好的饼切小块
香喷喷的午餐肉葱油饼就可以入口啦
五彩花饺
五彩花饺重在色泽鲜艳，五彩缤纷，鲜嫩多汁，更重要的是各种元素科学搭配，营养丰富。
重点还有山药丁的加入，使口味更加丰富脆爽。
成品有水煮饺子，大馄饨，还有一部分的香煎饺子。
用料：
毛豆米
香菇粒
猪肉沫
玉米粒
胡萝卜粒
山药丁
一只鸡蛋
做法：
把用料都搅拌匀，放少许生抽,盐,糖,蔬菜精,料酒,香醋,姜末。
把馅儿包入饺皮中
水煮饺子
包成大馄饨
取一部分饺子做香煎饺子
香煎饺子
家常麻辣香锅
适合做麻辣香锅的食材很多，可以按自己喜好搭配。如果有藕，莴苣笋，金针菇，土豆什么的都可以加一点。
用料：
1磅虾
1罐午餐肉
2个皇子菇
1把鲜香菇
1个大白菜心
1根胡萝卜
1根西芹
1把香菜
半包麻辣火锅底料
2汤勺花雕酒
1茶勺白胡椒粉
半茶勺菱粉/淀粉
一茶勺盐
3汤勺菜油
5片姜末
3瓣蒜片
1个洋葱
一把白芝麻
做法：
选一包自己爱吃的麻辣火锅底料。我这次用的是重庆小天鹅麻辣火锅。海底捞专门有麻辣香锅的底料也不错，稍微有点太麻但是味道配的很好👍。
虾去虾肠，拌一茶勺白胡椒粉，一汤勺花雕酒和半茶勺菱粉腌一下。水烧开加一茶勺盐，大白菜，胡萝卜，鲜香菇抄一下水断生。
皇子菇、午餐肉切片煎香。
腌好的虾两面煎至变红，加花雕酒闷一分钟。
一个洋葱切块炒软，加姜末，蒜片，切碎的火锅底料一起炒香。
加入刚才抄过水的蔬菜和煎好的皇子菇，午餐肉。
再加入煎好的虾。
加切碎的西芹和香菜，撒上芝麻拌均匀就可以出锅啦。
剁椒.花鲢鱼头
🌧️梅雨天…

       想吃辣
   剁椒辣味
花莲肥鱼头
用料：
2-3斤花莲鱼头
适量色拉油
适量剁椒
适量白胡椒
做法：
零五年时   龙世业主传授   两种做法：1. 锅内加水做法   2.蒸锅蒸制
1.花莲鱼头买回先处理清洗干净       控干水份       再手抓细盐均匀抹在鱼头      里里外外薄薄一层     腌制1-2小时
使用锅底厚度       约一厘米厚平底锅
平底锅好做      弧形锅的锅底/太薄容易烧焦      如用弧形锅    一定要在炉边看守
 敞口大锅     锅口直径28厘米的平底锅     
2.葱打结/姜切片铺入锅底
3.腌制好的鱼头    平铺放入上图锅中     味精     糖      白胡椒粉      适量均匀撒在面上     匀匀的一层
4.再     姜末/蒜末/葱末       均匀各撒一层
超市有售     现成的剁椒
用干净筷子🥢    挑出
5.平铺在鱼头上     
喜辣多放/不喜少放      一半红剁椒一半绿剁椒       就是有名的《双椒鱼头》
6.最后放一层色拉油   油量是你日常煎制这个鱼头的量即可     太少也不好吃
7.加入冷水    水位线是鱼头三分之二不要淹没鱼头部剁椒      否则沸水翻腾        会把鱼头上的剁椒翻滚掉汤里       品相不好’‘没有这种红彤彤感觉...
8.就是篮圈里的汤汁翻滚        不要把鱼身上剁椒翻滚下来      篮圈里放入豆腐炖起来...
9.可在汤中加入嫩豆腐     慢慢炖特别好吃😋   中小火炖十五分钟左右     汤汁收的差不多时     关火     
出锅    装盘
味蕾寡淡时     一道红色辣味十足的菜肴     足以唤醒你对美食的热爱
灯影牛肉丝
半声叹息 十分好吃 
可过灯影 可解乡愁
用料：
1000克瘦牛肉
1根葱
5片姜
80克糖
2大勺油泼辣子
少许白芝麻
做法：
牛肉泡2-3小时中间换水去血水 热水焯开洗干净 姜 黄酒 老抽 大火转小火煮到扎得进筷子
多放油 牛肉切片 撕成细丝 炸干 加糖 加两大勺油泼辣子 做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104573436/小火熬至牛肉成丝 捞出 拌白芝麻 
密封保存
椰汁雪蛤
用料：
6克雪蛤
做法：
取雪蛤，掰好装小袋放冰箱

14克一只的雪蛤 每袋2只 可以煮成四碗 一个人吃可以分四次

泡发6小时，加清水隔水炖1.5小时！炖锅我是选择燕窝功能！
炖好后加入椰子粉 就可以吃了
杂蔬大乱炖
快手菜
用料：
各种切块蔬菜
西兰花
红萝卜
做法：
加入切块的大蒜炒香
先加入比较难熟的蔬菜，例如土豆红萝卜之类，炒一下
加一点蚝油，加一点红烧酱油，炒均匀
加热水焖一下
然后放入蛋白质类的腐竹等
最后放入西兰花，焖熟
宝宝辅食营养颗粒面
宝贝一岁八个月
时间太快
一眨眼就要长大了
妈妈们趁着有时间
动手给宝贝做点好吃的吧
用料：
1个鸡蛋
半包颗粒面
2片白菜
1片茄子
3个小番茄
1颗菠菜
2片五花肉
少许酱油
少许油
少许葱
做法：
五花肉切丁，各种菜菜洗净切碎
锅内放少许油，加入葱炝锅，放肉丁，滴几滴酱油，炒一会肉丁
放入各种切碎的菜菜，翻炒一会
加水，加颗粒面，加鸡蛋
盖盖，煮熟，放一点盐
酸奶盆栽
很有创意哦～
用料：
一瓶稠酸奶
一袋奥利奥饼干
一小枝薄荷叶
适量小石头巧克力
做法：
准备一个透明杯子，把酸奶倒进去。
奥利奥饼干刮去夹心，装进保鲜袋用硬物弄碎。洒在酸奶上。
放上薄荷叶和小石头巧克力。
大功告成
海苔花生🥜
用料：
适量海苔
克花生米。             350
适量油
做法：
用油炒🥜，我喜欢微焦的味道
放入碗凉一下。
半罐海苔，用余油炒脆。
放入花生米混合，盛入碗内凉了就可食用。
肉包子
全职妈妈的存货
用料：
随意中筋面粉
随意安琪耐高糖发酵粉
随意糖
1斤半肥瘦猪肉
10朵香菇
随意姜
1根葱
3/1个洋葱
做法：
糖和酵母粉用45度温水搅拌，倒在面粉里和面。发酵如图上。
姜切片切丁，葱白切丁，一起放盐腌制出水。
猪肉用绞肉机绞好，香菇切丁，放酱油、上一步的姜葱水倒入，朝同一个方向搅匀。放冰箱冷藏（急冻），目的是包的时候不会太多水，皮也不会破，吃的时候汁多。
我喜欢皮薄薄包，包子入味，外面买的包子，皮多陷少。
大火蒸20分钟，出锅啦！
皮薄吧，汁多吧。好吃。
麦仁饭【青海】：青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草
用料：
200g麦仁 
100g羊肉
花椒 红椒 葱 蒜末 盐 适量 
做法：
麦仁洗净备用，羊肉切碎 和调料一并放入麦仁中，和平时做粥一样在电饭煲里煮
20min就OK啦
粒粒蓝莓酱（附蓝莓山药和ins网红smoothie做法）
蓝莓山药是每个有娃的家庭出去吃饭必点的一道菜，

原料简单，甜滋滋孩子也爱吃，

就是上面淋的蓝莓酱成分让人担忧。

最近蓝莓正是季节，价格便宜，

可以多囤点做蓝莓酱和冷冻蓝莓。

今天就分享蓝莓酱的做法，

附赠蓝莓山药和ins网红smoothie做法哦~
用料：
350克蓝莓
280克白糖
1颗柠檬
做法：
蓝莓洗净，沥去水分。
加白糖和柠檬汁翻拌均匀，不用捣碎。这样成品可以吃到一粒粒蓝莓的口感。
静置2小时左右，砂糖融化成如图这种粘稠的状态就可以了。
倒进不锈钢锅里加热。
开始冒大泡后，转中小火继续熬煮。
大约15分钟后，煮至果酱粘稠。
倒进用开水煮过消毒的玻璃瓶内，密封冷藏。粒粒蓝莓酱就做好了。
蓝莓山药做法：

山药1根，去皮蒸熟，加适量牛奶或酸奶碾压成泥，装入裱花袋挤出造型，淋上做好的蓝莓酱，自制的蓝莓山药就完成啦~一准秒杀饭店全是糖和添加剂的蓝莓山药。
还可以跟无糖酸奶拌匀，做smoothie~

smoothie做法：

香蕉切片贴在杯子内壁，无糖酸奶+蓝莓酱拌匀倒进杯子至1/2处，再沿杯壁淋一圈蓝莓酱，继续加原味无糖酸奶至八分满，上面加即食麦片，再摆上冷冻的蓝莓和桑葚做topping，完成！
糯米包油条
武汉人，特别是汉口吖，总是会时不时的想念糯米包油条。来，我也是一个！我们一起来做糯米包油条吧。
用料：
300克糯米
2根油条
30克黑芝麻粉
30克黄豆粉
10克糖
300克高精面粉
1个鸡蛋
20克食用油
3克酵母
2克泡打粉
做法：
先来嚯嚯面粉，放入高筋面粉，一个鸡蛋，少许食用油。
再放入酵母，泡打粉。如果有小苏打也最好放一点。
油条的和面方式是揣面，大家一定不要揉，一点点地揣。和好之后就放入冰箱冰至一晚，第二天备用。有买好的油条就忽略这一步。
睡前泡糯米，放置一夜。🏙
开始炸油条，一定要🔥大一点，像这样有泡泡不停的翻转。
糯米是用蒸锅🔥大火蒸了30到40分钟，这样的糯米出来就是粒粒分明。如果用电饭锅煮出来的糯米会软糯一点，不会像这样粒粒分明。
在湿的纱巾上铺上糯米，撒上黑芝麻粉和黄豆粉还有白糖，最后放上油条。
用湿纱巾往上卷，💪🏻用力卷成一个圆形的糯米形状。
噔噔噔噔～糯米包油条就卷好了。
榴莲壳胡萝卜乌鸡汤
榴莲棒棒哒的夏天，榴莲壳也不要浪费喔~小心割出白瓢用来煲汤真是超赞哒！
用料：
半个榴莲壳白瓢
半只鸡
1/3根胡萝卜
少许鱼露或盐
做法：
将榴莲壳内层白色的瓢儿用刀小心割下来，切小块。

榴莲壳白瓢跟斩块好的半只鸡一起放入高压锅煮16分钟(水开后换小火)

取出放入汤锅中，胡萝卜用削皮刀削薄片或用刀切薄片后一起下锅中火煮5分钟左右，关火，加少许鱼露或盐调味即可。
冰钻香草拿铁酒
用料：
30ml牛奶
50ml咖啡利口酒
若干冰块
做法：
放入一大块球形冰块（买冰块模具就可以啦！
倒入50ml咖啡味利口酒
倒入30ml牛奶
加入浓缩咖啡冰块（推荐使用速溶咖啡制作，泡开倒入方形冰块模具冰进冰箱，冷冻一小时后取出）
最后搅拌一下就ok啦
家的味道-神仙鸡
一个留学生对家的告白：
两年没有在家过年了，以前每年在家爸爸都会做神仙鸡给我吃。今年过年依然不能在家，那就复刻一下爸爸的手艺怀念一下家的味道吧！
用料：
1只三黄鸡
两个葱结
很多片姜
少许冰糖
许多料酒
5勺生抽
3勺老抽
3勺米酒
半罐盐
做法：
鸡解冻洗净，在肚子内塞入生姜三片，一个葱结。
砂锅底铺满姜片
熬制酱汁：烧热油，加冰糖，小火待冰糖融化，拌匀后加入料酒，生抽，少许老抽，米酒。
将栗子砍为两半（如果有时间剥开也可以）
找一口大锅铺上盐，炒到盐变黄。
将砂锅埋进盐里，并将鸡放入砂锅，将砍好的栗子铺在鸡旁边
将熬制的酱汁倒入砂锅，酱汁量不需要很多，大概没过半只鸡就好
放一个葱结
用锡纸将砂锅口封住盖上锅盖，小火熬制4小时
起锅～准备接受家的味道吧！
四川凉面【附复制红酱油配方】
家乡的美食可以穿越时空。食材是味道的载体，味道是文化的积累。小时候，妈妈在家里做给我解馋，也可以当饭吃。现在有时间就慢慢把这些味道找回来，留下去。

文末有复制红酱油做法。

配料表我写的大概是一碗的比例，可以自己根据喜好来调。
用料：
适量碱水棍棍面
适量把豆芽
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1茶匙花椒面
1汤匙醋
2茶匙蒜水
1汤匙葱花
一茶匙味精
2汤匙红油辣椒
1汤匙芝麻油
做法：
将碱水棍棍面下锅煮熟，约五分钟。有干面，也有水面。我用的是干面。
煮熟的面捞出后用冷水冲凉，然后沥干水分，放入芝麻香油或者植物油，小时候家里的老人会用菜油和蒜泥提炼后的蒜油，将它倒入面中拌匀。
将拌匀的面放在筛网或者簸箕中，放在通风阴凉处收干水份，此时面条微黄，油亮，根根分开。
此时，凉面已经完成可以开始拌面。碗底放豆芽，上面放凉面。分别放入盐、糖、花椒面、蒜水、味精、醋、复制红酱油（小贴士有做法）、红油（带点辣椒底子）、撒葱花、撒点现酥的花生碎。
咸鲜微辣，略带酸甜。好好吃。
现酥花生。
去皮拍碎，那个香呀。
酸甜辣钉螺
用料：
钉螺
辣椒，姜，葱
蚝油，酱油，糖，白醋
淀粉兑凉水备用（一小半勺粉）
做法：
先泡清水半小时，如果买的时候没去尾，那么用老虎钳去尾
我是使了洪荒之力终于钳完了😱！！然后再多冲洗几遍！！备用
姜切片，葱，辣椒切好。注意：（锅烧开水把螺丝入水 【烫熟】捞出沥水备用…）
（注意，铁锅最好…有特别保护涂层的锅慎用！）锅入油五分热，把姜片和葱头炒香！！
放螺，炒至螺稍微变色转中火放等量的蚝油，酱油，（注意，干锅了加水，可放一碗水备用…）
放两小勺糖，翻炒均匀加两小汤匙的白醋…
用凉水兑点淀粉…加入…翻炒均匀（一定要多点汤汁！）
加入剩余的葱和辣椒翻两下就可以出锅啦！

上盘咯☺当当当！！
电饭锅蒜香鸡腿
时间：约30-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
600g琵琶腿
20g小葱
20g姜
50g蒜
20g生抽
5g老抽
20g蚝油
1g花椒
1个八角（大料）
3g糖
1g盐
做法：
鸡腿划口。
加葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、八角、花椒、糖、盐腌制半小时。

放入电饭锅中开启煮饭模式。
中途打开看一下，一面微焦后小心翻面。
直到把鸡腿焗熟。
🌭️热狗面包里没有🐶
小丫头给我讲了个关于Hot dog的故事
结果作为吃货的我完全没get到故事的精髓
反而馋起了热狗面包
于是乎倒腾倒腾 开做🌭️
用料：
260克高筋面粉
110克牛奶
50g鸡蛋
20克细砂糖
1克盐
3克耐高糖酵母
30克黄油
100克马苏里拉芝士碎
4根火腿肠
1小包番茄酱
8个船形纸托
做法：
将鸡蛋、牛奶（温热）、细砂糖、盐、酵母混合搅拌至酵母完全融解；
加入高筋面粉，放入机器搅拌至面团光滑；
加入软化的黄油，继续搅拌至面团成完全阶段、能拉出薄膜；
将面团分成8等份，搓圆，盖上保鲜膜，稍稍醒发5分钟左右；


将小剂子擀成牛舌饼状；
卷起，收口；
稍稍压扁，放入长条纸托；
摆上半根火腿肠，压紧；
放在温暖处发酵至两倍大；
再在表面撒上软化的马苏里拉芝士碎；
淋上番茄酱；
烤箱预热，170上下火中层烤17分钟即可；
酸甜的番茄酱，搭配上浓浓的芝士香味，爱了爱了🥰🥰
黄油蜂蜜燕麦饼干
用料：
110克黄油
80克低筋面粉
30克糖粉
130克燕麦
30克蜂蜜
做法：
1:黄油软化后把所有材料倒盆里拌均匀 
用手取一团搓成丸子 均匀的放烤盘上 用手轻轻的按扁 最好按的薄一点 好烤 也好吃😋
烤箱预热160度上下火 烤25分钟 烤成金黄色即可
咖喱鸡肉饭
咖喱鸡肉饭的做法有很多，我的这个菜谱虽然看起来步骤很多，但是提前准备工作做好后，操作起来还是很快手的，大概30分钟左右！试试吧！
用料：
半根胡萝卜
2个土豆
1个洋葱
5-6只鸡腿
适量咖喱块
少许盐
做法：
鸡腿去掉骨头，切小丁，冷水入锅加料酒焯水，骨头同样焯水，捞出冲洗干净备用！我一般头天晚上就把这步做好，冰箱冷藏，第二天直接取出来用就可以！
鸡骨头加入两片生姜，半锅水高压锅压30分钟！取出骨头只留汤备用！
洋葱切小丁，锅内倒入适量油，小火煸炒，这个已经透明了，继续煸炒
差不多这个程度，明显缩小，边都焦焦的，就可以了
倒入鸡肉丁，继续翻炒均匀
把刚才煮好的鸡骨汤全部倒入，我们家孩子要用多多的汤泡饭，如果骨汤不够，可以加一些水！锅开后煮10分钟！
加入胡萝卜，不喜欢的可以少加或者不放，煮5分钟
继续倒入土豆丁
这个咖喱就是普通咖喱块儿，我买的1公斤装的，大包装实惠，自己切块装袋冷藏保存！
锅开后直接加入咖喱块儿
咖喱块儿融化后可以尝尝味道，味道不够加一小勺盐，就可以关火了！也可以继续收汁，等汤汁比较浓郁再关火，但是咖喱入锅后很容易糊锅，所以如果喜欢汤汁浓稠的，可以提前收汁后再放入咖喱块儿！
孩子们要汤汁多多的来泡饭，满足！
下饭神器之肉末茄子
用料：
6根茄子
200克肉末
1个青椒
2个蒜
2片姜
2根葱
适量生抽
适量蚝油
适量老酒
做法：
茄子切成条状，然后对半切开。（也可以切成滚刀片，看个人喜好）
1.青椒切长条，葱姜蒜切成末；                     2.肉分成两部分，瘦肉剁成泥加姜末 料酒 生抽腌一会儿，肥肉切成丁用来熬油。
锅烧热，放肥肉丁熬出油。
然后加葱姜蒜末煸出香味，再放瘦肉末翻炒。肉末变色后加豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油炒出香味和颜色。
加茄子翻炒，茄子炒软后可已加小半碗水出汁。茄子炒到后面，紫色会掉色，可以加青椒炒，放鸡精调味出锅。
成品！简直超级非常好吃！配米饭我可以吃三碗😊
超级简单的韭菜炒鸡蛋
这个菜非常简单 没什么技术含量 就是小时候我妈常做的 什么也没改过 就是那个味道！
用料：
一把韭菜
4个鸡蛋
1勺盐
1勺鸡精
做法：
韭菜切小段 放入一勺盐 一勺鸡精
打入4-5个鸡蛋 搅匀 达到图片这个效果就行
油热后倒入 中火就可以 大火怕没翻过来糊了 像煎饼似的 不是随便翻炒那种 等熟了盛出即可
肉酱手风琴马铃薯
用料：
4个大的土豆
1大勺（15ml）特级初榨橄榄油
1杯（237ml）意面肉酱
2大勺（30ml）意大利青酱（pesto）
2/3杯（151ml）马苏里拉芝士
适量新鲜罗勒
做法：
预热烤箱到220度，在烤盘上铺一层烤盘纸。土豆切3mm左右的薄片，注意不要切透，底下留大约1cm左右连着的部分。不明白的再看看图。将土豆放在烤盘上，淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，烤1小时左右，烤软为止。
将意面肉酱和意大利青酱搅拌均匀，撒盐和胡椒粉调味，塞进土豆片之间的缝里。在这里请充分借鉴包藕夹的经验。塞完后，撒上马苏里拉芝士碎，再烤10到15分钟，烤到芝士融化、变成金色为止。
取出后放凉5分钟，撒上罗勒碎就可以上桌啦。吃的时候配沙拉，最美不过了。
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温泉蛋
第一次吃溫泉蛋是在日本料理店,一下子就喜歡上這種口感滑嫩的簡單料理,溫泉蛋的特點是蛋黃凝固成面霜質感,而蛋白處於半凝固的啫喱狀態,原理是利用蛋黃70度凝固,蛋白80度凝固的這10度的溫差做出口感奇妙的溫泉蛋,但是很多時候在外面餐廳(甚至日本料理店)吃到的要不就是溏心蛋(水溫超過80,蛋白先凝固了),要不就是生雞蛋(水溫低於70,蛋白是啫喱狀,但是蛋黃是一碰就散的生蛋黃),所以這道簡單料理對溫度的控制非常精確,才能做出合格的溫泉蛋。
用料：
4隻雞蛋
1個1200ml保溫瓶
1個電子溫度計
做法：
雞蛋四個洗淨備用,最好選用新鮮的可以生食的有機雞蛋
取1000ml水煮至快要沸騰,關火,取溫度計測量,以四顆蛋為準,溫度在73～78度為宜
把保溫瓶橫躺,雞蛋緩緩放入瓶中,放完後緩緩將保溫瓶豎起,千萬別把蛋在放入時候嗑破了。
緩緩注入溫度在73～78之間的熱水
耐心等待2小時,完美的溫泉蛋就做好了,倒出保溫瓶的水(小心灼傷),取出熱熱的溫泉蛋,如果暫時不吃還可以放入冰箱,冷藏後的溫泉蛋口感更好
溫泉蛋正確的取出方式是像嗑生雞蛋一樣,磕一下打入碗中,因為它是半凝固的雞蛋,用筷子輕輕撥開可見漂亮的半凝固的蛋黃
我最喜歡配少許涼麵汁調味,然後像喝酒一樣一飲而盡,很過癮哦
香煎巴浪鱼干
买的巴浪鱼干太咸了，泡了一夜煎起来
用料：
7条巴浪鱼干
适量姜末
做法：
巴浪鱼干泡水过夜，洗干净内脏，去除鱼骨，用厨房用纸吸干水分
开煎，两面干了后放姜末