xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄有机花菜
用料：
半个有机花菜
1个番茄
葱蒜末
做法：
花菜掰小块儿放入盐水浸泡半小时 去掉可能有的小虫子~
番茄切丁
锅中烧底油爆香葱蒜末
加入茄丁 调底味儿 适量盐 生抽 蚝油
放入花菜
盖好锅盖中小火焖8-10分钟
翻炒均匀出锅
宿舍电饭煲版白汁意粉
带了个电饭煲到宿舍，平时用来煮粥煮番薯什么的，自从有一天用它烙了次土豆饼后，发现电饭煲真的超级好用的，可以做很多好吃的。今天中午跟朋友想吃意粉，就用电饭煲试着做了一下，没想到超级成功！味道跟白汁培根蘑菇意粉没什么差别，只是在宿舍条件有限，没有蘑菇，培根也换成了火腿，没有用奶油，只用了纯牛奶，最后加了片芝士
用料：
适量意大利面
半盒纯牛奶
一勺盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
一片芝士片
两根火腿
做法：
先用电饭煲装半锅水，按蒸煮键，水沸腾后放进意大利面，盖上盖子开始煮
四五分钟后捞起意大利面 过凉水沥干 放一旁待用
电饭锅擦干 倒进适量橄榄油 关上盖子按蒸煮键 油烧开后加入火腿 翻炒几下 关上盖子继续蒸煮键 
加入黑胡椒 牛奶 关上盖子继续蒸煮键
牛奶煮沸之后可以看到变浓稠了很多 这时加入之前煮好的意粉 不断搅拌以防粘锅 加入适量盐
加入一片芝士 搅拌均匀 待收汁差不多之后再加入适量黑胡椒 起锅装盘
开吃😋
〖黔菜〗贵州腊肉豆米小火锅
味道绝好了~
用料：
腊肉
芸豆米
2勺糍粑辣椒
2勺糟辣椒
1勺豆瓣酱
1小把花椒
6-8瓣大蒜
青蒜
配菜
做法：
腊肉切薄片，豆米泡几个小时后煮熟。
油5成热，微炒一下大蒜和花椒，加入切好的腊肉,翻炒至腊肉熟或微干，加入青蒜稍微炒一下
加入2勺糍粑辣椒、2勺糟辣椒、1勺豆瓣酱，加入两大碗热水，再放入煮好的豆米。锅底就做好啦。
加入配菜，想吃什么加什么啦。我家是白菜叶，油面筋，土豆，马铃薯粉条之类的。
爆下饭的酸辣白菜（零难度）
作为肉食动物的我真的是对这种酸酸辣辣的素菜没有抵抗力呀……快手菜对新手小白很友好并且超级下饭！来试试吧
用料：
1-2颗娃娃菜
少许蒜末
2勺陈醋
1勺生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1-2个干辣椒
1勺淀粉
做法：
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状
锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右
准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁
将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀
放入两个干辣椒翻炒
出锅撒上点葱花点缀即可
中式香煎银鳕鱼
用料：
2包鳕鱼
适量耗油
适量盐
适量白胡椒粉
2勺虾皮辣酱
适量料酒
适量油
小半碗水
做法：
1、鳕鱼洗净入盆，把所有调料放入盆中，抓匀，让鳕鱼均匀裹上调料后腌制十分钟
2、平底锅倒入适量油，把鳕鱼放入进行两面煎，煎的时候用铲子用力压下，压出水份
3、煎好后，原来的调料盆加适量水，然后倒入平底锅中，开大火收汁即可
轻口味南乳猪手
前天在餐馆吃了一个南乳猪手，觉得味道不怎样，于是乎自己来试试
用料：
一只猪蹄
2块南乳
少量冰糖
1勺料酒
一根葱
小块八角
2生抽
2片姜片
1片香叶
小块桂皮
小片陈皮
1勺蒜蓉
做法：
猪手焯水，油爆香姜葱蒜放猪手爆炒
南乳两块捣成泥
花生浸泡
这一步应该在前面，切姜葱蒜
各取一丁点
放入花生，加香叶桂皮陈皮一丢丢倒入料酒，南乳，盐，糖，酱油，蚝油，鸡粉搅匀，加入没过猪手的水，慢水煮一小时
煮好放葱花香菜，非常好吃
手工唇膏💄
之前一个手工达人朋友送过自制的手工唇膏，用过不错，今年技痒，第一次尝试做，自感还OK，捣鼓包装后送身边的朋友，小满足。
用料：
35g食用橄榄油
15g食用土蜂蜡
5颗天然维生素E
5g蜂蜜
做法：
准备好如上材料，上述用量共用了15管。
土蜂蜡和橄榄油称量加入容器，隔水加热至蜂蜡融化。融化后取出，放入维生素E和蜂蜜。然后装管即可。
不一样的盒子（淡奶油蛋糕）
这是我之前发在微博上的一些创意盒子，引起了轰动，但大家都很好奇，如何在盒子里狭窄的空间做到抹面如此平整，怎样才能算好盒子内容不让花朵被盖子压到，带着这些好奇我们请来了作者@恋恋家居蟹 ，让她给大家分享了她的独门技法，这是她经过无数次的实践创作出来的独一无二的“盒子”蛋糕，满满的爱意哦：）
用料：
2块戚风
160克左右淡奶油
适量水果
适量奶油霜
做法：
选择盒子（具体请看视频）
放入水果（具体请看视频）
慕斯围边抹平（具体请看视频）
画画（具体请看视频）
装饰（具体请看视频）
其他盒子
其他盒子
其他盒子
其他盒子
其他盒子
其他盒子
其他盒子
其他盒子
其他盒子
笑妈私房菜—荷兰豆炒牛肉片
咸甜，荷兰豆脆脆的，牛肉很香很有营养。高蛋白低脂肪，还配了脆脆的蔬菜
用料：
100g荷兰豆
150g新鲜牛腿肉
适量盐
少许糖
适量黄酒
适量色拉油
少量水
少量生粉
做法：
牛肉洗净切薄片入碗，加白糖，盐，生粉，黄酒后拌匀待用
荷兰豆去头尾后洗净沥干待用
热锅入油，放入牛肉片，全部变色后加入荷兰豆，微炒，加盐加水，微炒出锅
芒果牛奶布丁
用料：
200克芒果
200克牛奶
10克吉利丁粉
5克代糖
50克水
做法：
吉利丁粉加水搅拌泡软
牛奶加糖微波一分钟至50度左右后，与吉利丁混合液缓慢混合，不停搅拌。
过筛倒入模具，加入芒果，晾凉后放入冰箱两个小时。
笋干香菇炖素鸡
用料：
笋干
香菇
素鸡
做法：
笋干冲洗后冷藏泡发2天
足量开水一锅，加老抽冰糖八角香叶干辣椒，倒入笋干
香菇洗净掰成小块 一起入锅炖煮约一小时
素鸡切厚片，入油锅煎至两面焦壳
连油带素鸡，倒入锅中，继续炖煮半小时
中途翻翻，让素鸡完全泡在汤里煮
最后可以按口味，略加盐或者生抽 调整一下
燕麦葡萄干酥饼
燕麦具有很高的营养价值和保健作用，每天吃少许燕麦对身体有很大的帮助。这款燕麦葡萄干酥饼，无论是在营养和口味上都相当出色。
用料：
#材料：
75克黄油
38克糖粉
15克动物鲜奶油
75克低筋面粉
15克全脂奶粉
1/16小匙（1丁点）小苏打粉
50克美国葡萄干
25克即食燕麦片
15克朗姆酒
#表面装饰：
10克蛋黄
15克即食燕麦片
做法：
准备工作：

提前从冰箱冷藏室取出黄油，放室温软化半小时，至可以轻松压出手指痕迹。
葡萄干用朗姆酒提前浸泡1小时。
将低筋面粉+全脂奶粉+小苏打粉，用网筛过筛在一大盆内备用。
浸软的葡萄干抓干水份，用小刀切对半。
软化黄油切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器先低速再转中速搅打均匀。
加入动物鲜奶油，用电动打蛋器低速搅打均匀。
打匀后的奶油状态，应是膨松及色泽泛白。
加入过筛的粉类。
加入即食燕麦片。
用橡皮刮刀将所有材料拌匀。
加入切碎的葡萄干，用橡皮刮刀拌匀。
将所有材料混合拌成面团状。
用一张保鲜膜将面团包裹起来，借用量尺将面团整形成4CMx4CM长条状。
将面团移入冰箱冷冻1小时，取出后在表面刷上蛋黄液。
在面团表面再粘裹上即食燕麦片，将面团切成4mm厚的片状。
把面团摆放在烤盘上，中间保持一定的间距。因烘烤过程中饼干会膨胀。
烤箱170度预热，170度上下火中层，烤12-15分钟，再焖10分钟。放凉后再从烤盘上取出饼干。
成品
山西剔尖—需要技术和特色工具的快手面条
但是有门槛…需要工具，还有熟练
用料：
面粉
水
做法：
取白面若干。里面也可以和绿豆面、荞麦面、高粱面…今天和了点绿豆面，筋道！
加水和面。秋冬天气冷用温水，夏天室温高的时候可以用凉水。
继续和面。
边和边擦盆上的面，和完了面盆应该是干净的
和到这种程度就差不多了，放着省一会儿。气温高可以短点，气温低就放长点，大概十几二十分钟（妈实在说不出个具体时间，又说“把别的菜该洗的洗了备好就差不多了”，所以还请谅解）
省好的面，表面光滑细腻。
搅一搅。
把面放到剔尖铁板上。
水开后，开始剔。边剔边煮。
剔一根熟一根，剔完最后一根就可以关火捞面了。
给工具来个特写，有兴趣的可移步万能的某宝。
晒螃蟹
用料：
4个鸡蛋
1片姜
4勺白醋
2勺白糖
1勺料酒
1勺盐
做法：
姜切成姜末，越细越好。
切好姜末后，放在碗里。开始调汁:以此将白醋、白糖、料酒、盐按照4:2:1:1放入姜末里，搅拌均匀待用。
将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，分别放到碗里。
开始炒蛋清。锅里放食用油，蛋清倒进去用筷子快速打散，待快熟的时候翻去一半姜末调汁。熟了后盛到盘子里。
炒蛋黄，步骤原理同蛋清炒法一样。熟了盛在蛋清上面就可以了。
我这个是因为没有白醋，用食醋代替了，所以颜色较深。其实味道还是棒棒哒！
干锅土豆片
用料：
1个土豆
1小块五花肉
半勺老抽
1小段葱
2片姜
2瓣蒜
半勺盐
1勺味达美
做法：
土豆1个去皮洗净。
土豆切片。多洗几遍洗去土豆里的淀粉。
五花肉1小块切片。
起锅烧油，油温五成热，放入切好的五花肉。
将肉翻炒至白色后，放入半勺老抽翻炒上色，盛出。
葱一小段切片，姜2片，蒜2瓣切片。
起锅烧油，油温五成热。放入葱姜蒜爆炒出香味来。
倒入土豆片翻炒。
倒入刚才炒好的五花肉继续翻炒。
放半勺盐，1勺味达美，继续翻炒。
加入半碗水，大火翻炒收汁后出锅。
哦嚯化痰止咳海底椰汤
用料：
两碗水
三四粒无花果
适量海底椰
250克瘦肉
小许南北杏
一两片姜
一丢丢盐
做法：
1、海底椰洗净，用温水泡30分钟；瘦肉洗净后洗切块；姜去皮洗净后切块；南北杏洗净。
（此分量是搭配我的两人养生锅）
2、将海底椰、瘦肉、无花果、南北杏、姜片放入炖盅中，加入2碗清水，炖2小时。
（小贴士：无花果更天然，蜜枣现在都是糖制不建议使用）
3、我用的是海底椰干就一起扔进去了（太白的海底椰干漂白过，不需要买白花花的）
如果是新鲜的海底椰，用剪刀将海底椰后下剪成小块，再继续煲半小时。
4、带汤即将炖好的时候加入适量盐调味即可食用。
出锅！！！

5、倒出汤汁饮用啦！
烘焙地球村——风靡美帝的巧克力软曲奇
重要的事情放在前面说，简单易操作，好吃不麻烦~
吃饼干最难过的就是掉渣，越想拥有酥脆的口感，掉渣就更严重。在国外，软曲奇是一种很家常的零食，可以替代掉渣的饼干。软曲奇不酥脆，绵软的口感中带着巧克力爆浆的细腻口感，搭配一杯红茶真的再惬意不过。
用料：
100g无盐黄油
35g红糖
35g白糖
1个鸡蛋
2.5g小苏打粉
5g水
少量盐
155g中筋面粉
140g黑巧克力豆
少量香草精
做法：
用打蛋器把黄油、红糖、白糖搅拌均匀。
加入鸡蛋、香草精搅拌均匀即可。
加入盐、小苏打、面粉用搅拌均匀。
（小苏打要融化在热水中效果更好）
加入巧克力豆慢速搅拌均匀即可。
（不能过度搅拌）
将面糊捏出想要的形状大小即可。
进烤箱，上下火175℃，9~10分钟出炉（口感较软）。如果口感想要酥脆一点可适当在烘烤时间上增加1~2分钟。
缸炉烧饼
水油皮：300克面粉 60克油 120克水
油酥：200克面粉 100克油
肉馅：姜，十三香，香油，酱油，葱
烤箱：上下180°，在鼓起来的时候烤盘拿出来掉换方向
用料：
300克面粉
60克油
120克水
做法：
制作油酥，首先盆里不能有水，烧饼的油酥不能有水不能是稀的（比例是100克油200克面粉）
面团不能过分揉搓，
调制肉馅，五香粉，香油（倒在葱上），盐一小把，蚝油适量，酱油适量，按一个方向搅拌，加入白菜，
面擀成十字将油酥包进面里，
将油酥包起来
首先用面棍按压面团，
轻轻的擀面，不要擀破
卷面的时候要两头用力，卷的紧一点
面团大概35克，不要把油酥捏出来，不能用刀切，捏好后醒发一会儿。
包的手法是拢上法，见视频
包好以后，用三根手指按压，涂上水
转着圈刷一层油，颜色会好看
照烧茄子
时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
2根长茄子
1大勺香油
1大勺生抽
20g白酒
1大勺细砂糖
1大勺红糖
2大勺熟白芝麻
4g蒜末
4g姜末
做法：
生抽、白酒、红糖、白糖、蒜末和姜末放入碗中，搅匀成调料汁。
茄子去蒂，用削皮刀每隔一两厘米削掉一条。然后把茄子纵向剖开，再切成大块。
中火加热炒锅，放入香油，放茄子煎到茄子变色收缩。
倒入调料汁，翻炒到料汁浓稠。撒上熟白芝麻即可出锅。
韭菜猪肉馅饺子
超好吃又省时的饺子，每半个月包一次
用料：
3个土鸡蛋
300克韭菜
600克猪肉（夹心肉）
适量盐
适量海天生抽
适量料酒
做法：
划重点：猪肉一定要自己跺！！！今天的肉剁的时间有点短，要剁到筷子一夹就能夹开哈，韭菜尽量切的细一点，我是一小撮一小撮切的，这样才剁得细呐……嘻嘻😜……
菜场就能买到的饺子皮，略厚
某宝买的饺子盒，没有的也可以用盘子哦，记得放冰冻20分钟左右就拿出来，给饺子翻一下，这样煮的时候拿下来不容易破，把盘子放在装了热水的碗上，煮的时候就容易拿下来啦……
饺子皮略厚，需要在饺子皮外圈一圈沾点水，包的时候就闻到韭菜和猪肉的香味啦，成品完成✅
包好的饺子放冰箱冷冻，不想做饭或者不想叫外卖的时候就可以煮着吃啦，简单方便，每半个月做一次，冰冻的饺子不能放太久哦……
水晶饼
用料：
150克澄面
20克生粉
30克绵白糖
250ml沸水
10克左右熟猪油/食用油
适量红豆沙或南瓜蓉
做法：
澄面与绵白糖混合，冲入沸水用筷子将水与粉搅拌成厚重的浆糊状；同时加入熟猪油/食用油，加盖焖5分钟；
接近手温时将面团揉匀，如果觉得太过湿软，可以边揉边加入生粉；将揉好的面团分成20克一份的剂子，包入10克一份的馅料，用模具压成型；冷水上锅，旺火蒸6分钟即可。
随心所欲版肉酱炒米线
喜欢吃炒米线🍜的👬，千万不要错过！
用料：
米线
各种蔬菜
适量豆皮
适量豆芽
几根就可以韭菜
少许胡萝卜
两棵油菜
适量肉酱
郫县豆瓣酱
做法：
煮米线，我用的真空包装的，稍微煮下就可以了。
准备蔬菜，肉酱是提前用黄豆酱炒好的！
先炒一炒郫县豆瓣酱
加入肉酱继续炒
加入各种蔬菜，豆皮提前焯水，会很入味，可适当➕点点老抽
最后家米线翻炒，出锅即可！
完成了，自己可以放点陈醋，麻油，辣椒油，非常好吃😋
淡奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕8寸
5个鸡蛋
65克纯牛奶
55克玉米油
70克白砂糖
90克低筋面粉
蛋糕
500克淡奶油
二粒芒果
80克白砂糖
做法：
这个是做戚风蛋糕的材料
把鸡蛋清和蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋黄里面加牛奶，搅均匀。
均匀以后加玉米油
然后再加面粉，用＂Z＂型搅拌均匀。
搅拌至无颗粒，
搅拌均匀
蛋清加三分之一白糖打开，
打开后再加三分之一白糖细腻，
最后倒入剩下的糖打到出现尖角。
打到有尖角。
蛋白分二次搅拌刚才预先配好蛋黄面粉
然后用Z字型搅拌均匀。放入预热好烤箱，中层120度60分。
烤好，切成三片。
把淡奶油500g加80g白砂糖(我们喜欢甜一点，一般按10：1)打开。
中层加一层芒果
生日蛋糕做成了。
海贼王 肉
海贼王里的路飞最爱的肉
本食谱来自《香吉士的满腹餐点》
用料：
4个鸡翅根
4个煮蛋
适量植物油
A
30g面包粉
2大勺牛奶
500g鸡肉馅
少量盐
少量胡椒粉
1个鸡蛋
做法：
将鸡翅根的肉与骨头从下至上分离开来
最上面的不分离
做成郁金香形状的袋子
将A的食材全部倒在一起搅拌均匀
用分离好的鸡翅根把煮蛋包好
手上沾些植物油
将余下没包住的部分用拌好的肉馅包好
（以上步骤的照片来自料理书）
把形状整理好
放进预热过的烤箱200度 烤20分钟左右（根据自己的烤箱适当调整，烤中间翻一下面会比较好）
完成～^_^
超好吃的快手菜~青椒鸡脆骨
鸡脆骨也也就是掌中宝就是鸡膝软骨~因为又脆脆的又不腻所以我特别爱吃，用青椒一起炒还有青椒的清香和辣味儿~😄

     这次这个菜谱呢是我人生中自己创造的第一个菜谱~希望大家按照方子做了会喜欢~

     有和我一样喜欢做菜的朋友如果你们有好的建议可以告诉我，如果你们有想和我探讨关于做菜的问题也都可以下方评论哟~我看到一定会回复的哟~😄
用料：
200克鸡脆骨
1~2只青辣椒
适量盐
3勺料酒
1勺糖
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
鸡软骨洗净，青椒洗净切碎，调料准备好备用~
鸡软骨用料酒 生抽 盐 糖腌制半小时(若没有时间的话 前天晚上提前腌好会更入味~)腌好后 倒掉调料，加入一勺淀粉拌匀即可。
热锅冷油，直接把鸡脆骨倒进去翻炒至变色，这里一定要用中火不然会糊掉，多炒一会儿鸡脆骨不是那么容易熟透~
鸡脆骨变色之后就可以倒入青椒一起翻炒~青椒稍稍变软就可以出锅啦~
完成啦~妈妈让我加两粒大蒜提味~我自己又研了一点黑胡椒~不喜欢或者懒得弄都可以省去哈~这样就可以吃啦~
烤南瓜饼
在外留学，饮食单调，闲来之余，做饭也成了一个乐趣
用料：
500克南瓜
300克面粉
4个鸡蛋
50-60植物黄油
20克盐
20-50克糖
做法：
南瓜去皮去籽
去籽和皮的南瓜蒸熟（大约20-30分钟），加面粉鸡蛋黄油搅拌（南瓜本身是甜的，所以我没放糖，喜欢甜一点可酌情放），个人爱吃咸点的，所以放了点盐
铺上锡纸后，锡纸表面刷豆油或色拉油（有烤食物的容器更好），把和好的混合物可以烤箱开160度，上下烤的档位，30分钟左右（爱吃火大的还要翻一下再多考五分钟）
八宝饭团子
之前代理辅食时卖过，大人孩子都喜欢，吃着超级好吃，后来也买过其他牌子的，但是味儿不行，后来琢磨着自己捣鼓着做吧，于是乎就开始了，然后一发不可收拾😝，去年着手做，现在才想起来发出来😜
用料：
500克（外加血糯米或黑米100克，没有可不加）糯米
适量豆沙
适量（一小撮）葡萄干蔓越莓均可
适量果仁果干（芝麻熟核桃仁松仁蜜豆南瓜子等）
5颗左右（一个团子一个，多加也行）蜜枣（红枣也行，我觉得不如蜜枣口感好）
50克（其他无味植物油也行，不如黄油奶香味好吃）安佳黄油
35克（不喜太甜的）糖粉（白糖）
一次性手套1只（没有就用勺）保鲜膜一卷
做法：
来个材料合影，封面图是去年端午做的，跟这次的材料有点不一样（就地取材，家里有什么用什么），京日蜜豆，王致和豆沙都够甜的，豆沙可以自己炒，还得带娃所以我懒的自制😄


洗米泡米，提前泡米4小时以上，我习惯头天晚上泡上，第二天早上再加入水蒸，水没过米一指
蒸熟趁热加黄油，糖粉融化，可以试试口味，觉的不够甜的再加糖，王致和的豆沙挺甜，蜜豆也够甜，所以我家的糖不多
找个小碗（口径12高5cm）铺保鲜膜，把膜铺到碗底，四周都有富余
碗底铺果干果仁，可以摆造型，我懒，所以随意了😄，没有蜜枣了，我用的蒸熟的小枣
稍微凉一会儿就可以加工了，戴手套抓米，铺米，中间摁个凹，放蜜豆包裹豆沙的馅料，铺米的过程一定摁实！摁实！摁实！
再抓点米  铺上就可以了，摁实
把保鲜膜揪过来包严实就欧了
倒扣出来就好了，午饭有了，一人一个吃吧，做了5个，吃不了可以冷冻，再吃的时候上锅蒸透就可以了，那样中间的豆沙馅口感会更好
小白也会做的葱煎饼
用料：
2个鸡蛋
一小把葱
适量盐
300g面粉
适量克油
做法：
面打入二个鸡蛋搅拌，分批次加水
搅拌搅拌
加入盐，葱，搅拌成筷子可以滴出面汁，也不能太稠或者太稀，自己多实验几遍
中火
成品
完美
香蕉馒头
用料：
白面团
200克普通面粉
1克酵母粉
适量清水
黄面团
100克蒸熟南瓜片
200克普通面粉
2克酵母粉
适量清水
馅料
40克味好美香甜沙拉酱
适量肉松
斑点
少许可可粉
做法：
先把白面团揉光滑，分成4小份后包入肉馅，整型好后盖上保鲜膜放在一旁。
把黄色面团揉光滑，分成4小份后擀成牛舌状，中间部分涮点是食用油后，把之前处理好的白色面团放入中间，整型成香蕉状。
香蕉馒头的雏形就做好了，盖上保鲜膜发酵30分钟
大火蒸15分钟后，关火焖5分钟在揭盖。
成品图
真的很像香蕉呢，斑点都很逼真呢。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
我是带馅的香蕉。
椰蓉牛奶小方
简单，好吃的小零食
用料：
260牛奶
60淡奶油
32玉米淀粉
28糖
少许椰蓉
做法：
三分之一的牛奶和玉米淀粉混合均匀
找一个玻璃器皿，底层均匀铺上一层椰蓉，不用厚
奶锅里加入牛奶和糖，然后再加淡奶油，搅拌均匀
奶液煮沸时，将步骤1倒入，快速搅拌均匀
原本流动的液体会越来越稠，略有凝固就离火搅拌倒入玻璃器皿中，放凉后冷藏过夜
隔天拿出倒扣在板子上，切成方块，然后用一个干净器皿倒入椰蓉，将小方块均匀沾满椰蓉即可食用
成品
生活~烘焙之趣
记录一下生活的点滴……
用料：
手机或相机
心情
做法：
图片
图片
图片
双色曲奇
用料：
67克黄油
100克低筋面粉
30克糖粉
6克可可粉
10克（换成酸奶也可以哦）牛奶
做法：
黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器打至体积蓬松。
加入牛奶或酸奶，继续搅打至与黄油充分混合。
筛入低筋粉。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为柔软的面糊。
拌好的面糊分成两等分，一份筛入可可粉，拌匀。
将两份面糊分别揉成长条型。
两份面团叠在一起，揉一下互相混合，并搓成一个大的长条型面团。
将面团放在冰箱冻一下，变硬后取出，切成片状。
烤盘铺上层油纸，将并按铺好，放入预热的烤箱中，180度15分钟就可以了。
巧克力酥香饼干🍪
巧克力饼干我也是第一次做，可能是用的白砂糖太粗了，烤出来的样子不是很好看，有裂纹，但是，看我真诚的大眼睛👀，还是很好吃的哟～
我妈一般不喜巧克力味道的食物，看我做后，一口气吃了四块饼干呢，嘿嘿，小骄傲😏😏😏
我做的分量大概有24～26块左右
用料：
80克黄油
120克低筋面粉
1个蛋黄
40克糖粉或细砂糖
14克可可粉
做法：
黄油放入（不需室温软化），加入低筋面粉，不断揉搓，直至黄油融入面粉中，称散粉状
依次加入细砂糖和可可粉，继续搅拌
加入蛋黄（哈哈😄～咋有种牛排的即视感）
搅拌搅拌搅拌，呈如图状态
放入保鲜膜中，至饼干模具定型；
放入冰箱冷藏一个小时😌
取出面团后切片；
烤箱预热180度10分钟、烤箱中层、175度上下火15～20分钟；
冷却架上放冷后再食用。
来～啊～😋
伏特加黑布林黑麦派
无糖无油
高蛋白

配方中的糖—leafpure是这几年一直在用的。也是试过各种代糖，结合大学专业（生物）挑选的。
算是国货代替良心产品。

杜绝阿斯巴甜、三氯蔗糖等一切有害代糖。
用料：
40克黑麦片
150ml水（液体）
1个鸡蛋
15ml（看个人口味增减）伏特加
少许香草精
1个黑布林
10克代糖—leafpure
做法：
黑麦片、水、糖。提前一夜混合，也可以用煮的～
第二天混合鸡蛋打散。烤箱预热上下180摄氏度。
加入伏特加，怕掉肌肉就加了一丢丢。威士忌也可。以哦～
倒入模具，半个黑布林切片摆放。不用担心沉下去 待会熟了会浮上来～
烤箱中层上下150摄氏度30分钟。这时候我会去拉伸一下，15分钟后取出放入另半个黑布林。⚠️注意哦不一定15分钟，视具体情况，成型就可～
。注意噢⚠️
撒上分量外的糖，烤剩余十几分钟～下管温度可调低。
出炉～我喜欢甜就又撒了一次糖～稍凉后摆上薄荷叶。
黄豆焖猪蹄
他的一句话
用料：
两只猪蹄
150g黄豆
两勺生抽
两勺老抽
一勺红烧汁
适量盐
适量鸡精
两勺蚝油
8片姜
几段大葱
两勺料酒
适量白酒
适量新鲜橙皮
一个柠檬
适量冰糖
适量油
适量花椒
适量大料
一小段桂皮
三片香叶
做法：
由于黄豆没有提前浸泡，只能是把黄豆放入不放油的锅中，干编，编出香气，黄豆微微裂开，然后倒入一个保温桶里放入烧开的水浸泡一个小时。
泡好的黄豆倒出备用
猪蹄洗干净，放入冷水中，加三片生姜，少量料酒，煮开，chao掉。
chao好的猪蹄，捞出后用凉水激下，谢谢猪蹄皮吃起来更Q
起锅烧油，加入冰糖
油温6成，慢慢把冰糖炒化，炒焦糖色
把猪蹄下锅，翻炒两分钟
加入红烧汁
加入白酒在翻炒两分钟
各种调料加入，盐，鸡精，桂皮，香叶，挂件，大料，生抽，老抽，蚝油，料酒
加入黄豆
加入黄豆倒入凉水，要是有热水更好，我忘记了提前烧水。加入大葱和生姜
开始高压锅焖
高压锅时间到
放入炒菜锅里，加入柠檬片，橙皮，大火收汁。
最后收好。出锅，开吃。
鸡蛋仔（含超详细步骤）
用料：
150克低筋面粉
20克玉米淀粉
4克无铝泡打粉
2个鸡蛋
60克白糖
60克水
80克牛奶
65克玉米油
做法：
将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉称好，混合备用。
鸡蛋加入白糖
用打蛋器打发约10分钟。
颜色变浅并明显膨胀即可。上图状态。
加入牛奶、水、玉米油，搅拌均匀。分三次筛入混合后的面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
加盖保鲜膜，放置约20分钟。
模具预热1分钟，刷油，倒入蛋液，3分半钟后开盖，如果颜色太浅，喜欢焦一点，可以再加热一会儿。
刚取出还有点软，放一会儿就变脆了，趁热比较好吃哦！
麻辣香锅虾
用料：
五花肉
虾
莲藕
金针菇
麻辣香锅料
做法：
将五花肉用水焯一遍，捞出来用凉水冲一遍去浮沫，沥干水分后切片备用
大虾清洗干净去虾头虾线后，用盐水焯一下至虾变色后捞出备用
素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。（时间不要太长，否则烂了不好吃了）
锅中放适量油，小火烧至5分热时放入cook100香锅料，放蒜末，姜，葱炒香，放已经备好的食材，炒熟即可
生酮Keto 菠菜蛋饼
虽然名字里面有生酮，但其实不管是不是小酮人，这个菜谱都很值得一试了
用料：
一把菠菜
两个鸡蛋
一勺黄油
两勺重奶油
随意马苏里拉芝士碎
海盐，胡椒，等等调料
做法：
中大火放入一勺黄油融化，放入洗好的菠菜。
两个鸡蛋，两勺重奶油，海盐搅拌均匀。
这时候菠菜也差不多熟了，倒入刚刚打好的蛋液。
等底部稍稍凝固，可以把火调小心点，撒上芝士碎。我很喜欢芝士，所以撒了很多，不喜欢的话就不用加啦。
加上自己喜欢的调料。我用了喜马拉雅粉盐胡椒粉，辣椒粉，混合香草。
用铲子把它对折。当中的蛋液还微微有流动的感觉。
装盘
开吃啦😄！
水果汤圆
用料：
汤圆
各种水果
做法：
水果洗净，切成均匀大小
汤圆煮熟
将水果倒入汤圆中
又漂亮又好吃的水果汤圆完成了！
鲜虾火腿披萨
自己做披萨，就是为所欲为，放很多的料。
披萨饼皮材料是两个八寸披萨的量
用料：
220克饼皮材料：高筋面粉
130克牛奶
2克盐
3克酵母
20克黄油
适量其它食材：洋葱
适量青椒
适量玉米粒
一块火腿
一个香菇
20个虾
适量马苏里拉芝士碎
适量披萨酱或番茄酱
做法：
准备好饼皮所需材料。
除黄油以外，将饼皮材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序，放入面包机中揉面。揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉到扩展阶段就行。
揉好的面团直接在面包机中发酵到两倍大。
将面团拿出来排气，平均分成两份，滚圆，盖上保险木松弛15分钟，用擀面杖将面团擀成两个八寸的圆形。用手调整一下，圆形外圈比中间厚一些。
在上面用叉子戳一些小洞，盖上保鲜膜，静置20分钟。静置的时候我们可以处理别的食材。
将虾仁去虾线，少些开水，把虾仁焯熟，去壳。
洗干净青椒洋葱等食材。
青椒和洋葱切丝，香菇切薄片，玉米粒直接切下来就可以了，火腿切小块。
因为洋葱和青椒水分比较多，所以尽量切薄一点，用两片厨房纸巾夹着，按压，洗掉多余的水份。
处理完这些，披萨大概也松弛好了。烤箱预热200度10分钟。然后放入披萨饼皮烤5分钟。
烤五分钟之后的披萨饼皮，拿出来上面涂上番茄酱或者披萨酱。
涂好酱后撒上一些马苏里拉芝士碎，放上青椒。
再撒上一点点芝士碎，铺上洋葱，火腿，玉米粒等。
食材和芝士碎交错这撒在饼皮上，最后摆上剥壳的虾仁。
继续烤箱200度烤15分钟左右。
烤好乘热吃，拉丝的芝士，丰富的食材，有嚼劲的饼底，好满足
路边摊煎豆腐（空气炸锅版）
路边摊的煎豆腐很爱吃，但是怕不干净，于是自己做，虽然味道有区别，但也好好吃哦！
用料：
一大块老豆腐
少许色拉油
适量椒盐粉
可无大蒜粉
适量辣椒粉
适量五香粉
适量白胡椒粉
少许葱花
可无白芝麻
必须排骨酱
做法：
豆腐切成1.5cm厚度，家里没有五香粉所以用鲜味辣粉代替了。
空气炸锅180度，预热5分钟后，锅底刷一层油，摆上豆腐后，豆腐上刷一层油。然后锅里煎5分钟
五分钟后，刷上排骨酱，然后均匀撒上各种粉，不用纠结用量多少，均匀撒便是，然后再煎五分钟
出锅撒上葱花，这时尝下味道，一般来说差不多了，如果你是重口味，便可再撒点辣椒粉，胡椒粉。
绝世好土豆——干锅土豆片
咸香热辣，足够下饭，土豆真是怎么做都好吃~
等我学会十种土豆的做法，你就嫁给我吧~
用料：
2个土豆
4棵青蒜
3个红辣椒（小米辣）
半个洋葱
4瓣蒜
3片姜
2小勺郫县豆瓣
适量花椒
1小勺干辣椒末
1大勺生抽
半小勺白砂糖
适量盐
做法：
土豆去皮切片，放入淡盐水中浸泡
辣椒切片，青蒜切段，姜蒜切片，洋葱切丝，备用
土豆片捞出沥水，备用
锅中放入适量底油，温热后放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣，炒香
土豆片加入锅中，煎炒至边缘焦黄，然后即加入生抽和白砂糖，继续翻炒均匀
加入辣椒、青蒜翻炒，直到青蒜变软断生。关火备用。
干锅中放入少许底油，点燃底部酒精灯，加热至洋葱开始有香味
把炒好的土豆片铺在洋葱丝上，带着酒精灯底座上桌，可以次啦~
麻辣猪血烧豆腐
麻辣味的，川菜。味道嘛嘛的。其实是很多年前跟一个贵州的朋友学的(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
猪血
老豆腐
老抽
辣椒粉
花椒粉
姜蒜
葱花
芝麻
淀粉
做法：
豆腐、猪血切块装盘备用。
姜蒜切丝。
锅放油烧热放入切好的姜蒜，盐、辣椒粉、花椒粉、老抽，煎一分钟左右，在放水煮待水开时倒入切好的猪血豆腐，慢火煮，待豆腐猪血入味就可以放入调好的水淀粉勾芡，即可起锅装盘。洒入芝麻和葱花装饰即可。
冬瓜海带粉条汤
夏天又热又干燥，要少吃口味重的东西，自己在家煮一个这样清淡的汤，最重要的是减肥，晚上不易摄入能量过高，这个汤在晚七点之前食用不会对我们的胃造成负担。
用料：
50克冬瓜
5克海带苗
2颗青菜
1根香菜
1个小米椒
1小把细粉条
1茶勺盐
半茶勺鸡精
1勺味极鲜
几滴香油
做法：
用冷水将粉条和海带苗泡好，洗好冬瓜，青菜，香菜并切好（忘记拍图了，不过都非常简单，大家一看就会明白😊）
锅里加水，烧开，加入切好的冬瓜，青菜，海带苗，小米椒（不喜辣味的朋友可以不用放）煮三分钟，同时加盐，鸡精，味极鲜调味
继续放入泡好的粉条煮三分钟，把香菜放进去，煮开，倒在容器里，滴几滴香油就可以食用啦😄
「M's House」什锦焗饭
用料：
马苏里拉奶酪丝
猪肉泥
6个鱿鱼圈
1个大西红柿
2个香菇
1个大青椒
1个小洋葱
40g黄油
适量橄榄油
3小包番茄酱
2汤匙李锦记黑胡椒酱
做法：
西红柿、洋葱切丁，香菇切片，辣椒切为辣椒圈
〜
肉泥加淀粉、料酒和少量盐搅拌均匀。油锅加入橄榄油烧热后下肉泥，炒到肉刚变白盛出。
锅洗净，加入黄油，待黄油化后下洋葱丁；
洋葱丁炒出香味时下西红柿和香菇；
西红柿炒至出水软烂，加入水、番茄酱、黑胡椒酱；

接下来加盖大火烧开10分钟，中小火慢煮。（趁该间隙狂写菜谱^_^）
煮至汤汁开始变稠下鱿鱼圈
鱿鱼圈熟后下炒至好的肉泥，加盐起锅
将煮熟的米饭盛到烤盘中，浇上步骤6的酱汁，放上辣椒圈再匀洒满奶酪
烤箱中层220度，10min多点，烤至奶酪微黄就O了
手撕包菜
包菜 ：也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。含有维生素C，维生素B1、B2，此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。
这是我经常做的一道快手菜，从备料到上桌快了10分钟，慢了15分钟搞定。而且每次做都能光盘，可见还是很受我们家人👏👏欢迎的。
用料：
500g（根据用餐人数调整）包菜
25粒花椒
3个干辣椒
2片姜
4瓣蒜
5cm左右一小段葱
1勺白糖
1勺白醋
2勺生抽
1小勺盐
20ml食用油
做法：
干辣椒剪成1cm左右的段和花椒放在一个小碟子里
蒜底部用刀切一下去根，然后拿刀压一下切丁；葱切葱花；姜去皮后切厚片然后再切丝，把葱、姜、蒜放在一个小碟子里备用。
包菜一片一片撕下来，洗干净之后用手撕随意的撕成直径2～3cm的小片
盐一小勺，勺子就是超市里买调料盒自带的勺子。因为勺子和盐都是白色，所以基本看不太出来盐的量，找到合适的勺子之后再换一张更清晰的图吧。
白糖一勺
白醋一勺
生抽两勺，材料准备完毕，可以开火炒菜啦！
先小火把锅烧，这是拍的煤气火焰的大小。
锅烧干后加入大约20ml的花生油（什么食用油都可以）
花生油烧热后倒入干辣椒、花椒炝锅，大约15到20秒，花椒、辣椒比放入之前变黑后，基本上就呛好锅了。（呛好锅之后，可以用小漏勺把干辣椒、花椒捞出，吃的时候就不用挑了，我这次拍的是没捞的）
呛好之后放入葱姜蒜翻炒爆香，大约5～10秒
倒入撕好的包菜，翻炒
倒入白醋，再翻炒搅拌均匀，大约20～30秒
倒入白糖，翻炒均匀，大约20～30秒
将火调大，火的外焰比上一张火焰图片要高很多
倒入生抽，搅拌均均匀，大火炒大约1分钟
放入盐，大约翻炒20～30秒，就可以装盘出锅了。
成品图来一个，超级下饭的炝炒手撕包菜就做好啦！
😋自制福建小吃🥣锅边糊(电饼铛)
以前在家，经常能吃到妈妈做的，一直想念这味道，自己动手做，我很懒，所以一次多做点，想吃随时可以煮😅，放冰箱冷藏可以放3天。
图中碗总容量约500克(6寸大小)，大概可以做8碗左右
用料：
300克大米
480克水
汤料
虾皮，紫菜，香菜，小葱，香菇，肉片，鸡蛋，各种丸子，放自己喜欢的都行。
做法：
隔天晚上睡觉前大米洗净加水浸泡。
1、浸泡好300克大米+480克清水放料理机或破壁机打成浆。

2、汤料这时可以先下锅烧。
米糊泼进电饼铛锅里(不沾锅不需要刷油)，尽量泼均匀，速度要快，手动再摇匀下，烙到中间起大泡就可以铲出锅。
一次吃不完，装盘晾凉，放冰箱冷藏可以放3天。
锅边糊放进已烧好调料的锅里，烧开就可以吃😋
欢迎各位小主，娘娘们加微信一起探讨美食😋备注下厨房
新英格兰蛤蜊杂蔬浓汤
这道汤绝对能在我家排行榜里挤进前五，因为汤浓味鲜料足，每次做了都能在餐桌上妥妥占据C位——配上一盘烤得微黄的酸酵头面包，就能搞定简单一餐。因为家里土豆、洋葱、胡萝卜几乎常备常有，所以也常用来救急。

方子是我参考了好些网上的菜谱并且根据自己喜欢的口味做了调整，并非原创。比如很多菜谱的配方里有西芹丁，我没有用，因为感觉西芹跟这汤里另几样杂蔬的混搭有点格格不入。浓稠度上我做的这道汤介于波士顿式和罗德岛式之间，没有波士顿式那么稠，但也没有罗德岛式那么清。

其实美食这件事我一直觉得是相当主观的，所谓“甲之蜜糖，乙之砒霜”。所以不管多好的配方，试验之后我都会多少调整一下好更适合家人的口味，相信每个爱做饭的人都会跟我一样吧😊
用料：
1个小号洋葱
1根中号胡萝卜
两个中号土豆
1/4磅（约110克）蛤蜊肉
适量火腿/培根
1/4杯-1/2杯（约35克-70克）面粉
1/4杯（约60克）鲜奶油
适量九层塔（可选）
做法：
这道汤的灵魂当然是蛤蜊了！因为特别适合天冷之后来上这么暖暖的一碗，所以我也在冰箱里常备冰鲜蛤蜊肉，能买到新鲜的当然最好，不过这个牌子的也很不错，我觉得比罐装的更好吃些。
洋葱、胡萝卜和土豆都洗净切丁。什么洋葱都行，不是那么追求汤白的可以用紫洋葱，我这次就用的紫洋葱。土豆我喜欢用红皮的，煮出来口感更软糯。
汤锅坐水。另外起个炒锅坐一点点油，放洋葱丁和胡萝卜丁翻炒，中火约五分钟直到洋葱丁变得半透明，边缘有微焦的迹象（英文中有个词叫caramelized焦糖化），这时的高温把原本洋葱的辛辣驯化得温和起来，味道更浓郁香甜。
继续放入土豆丁翻炒，约3分钟。
这时另一个灶上的汤锅水应该已经沸腾了，炒锅熄火，把杂蔬丁转移到汤锅里，水开后转最小火炖约20分钟。
火腿切小片或丁（也可以把火腿换成培根）。和蛤蜊肉一起放入汤锅，继续煮约5分钟。这时可以在一个小碗里准备好面粉，如果希望汤浓稠，可以用1/2杯面粉。
从汤锅里舀出一些汤来把小碗里的面粉烫熟（糊化），很多菜谱里这一步是用黄油或油将面粉炒熟后再放进汤里。我自己觉得既麻烦又不是那么健康，所以就改成用汤烫熟。这一步需要用勺子压匀，以免面粉结块。
另一个关键食材：倒入1/4杯鲜奶油。出于健康考虑，也可以用half & half或鲜牛奶替代鲜奶油。鲜奶油一倒进去，汤就立马变白了——见证奇迹的时刻😄
熄火加盐调味，这道汤只需要一点点盐就能激发和调和出所有食材的鲜香浓郁，不需要任何其它调味品（喜欢的话可以撒一点点干的九层塔）。土豆丁看起来仍然保持原形，但入口即化😋
我一直觉得有些食物和另一些食物天生就是cp，比如西红柿和鸡蛋，土豆和牛肉。蛤蜊浓汤和酸酵头面包也是绝配，烤得微焦的酸酵头面包本来脆脆的，蘸上一点浓汤放进嘴里，有一点脆，有一点韧，还有一点微酸的口感被鲜浓的汤中和得恰到好处，真的很难停下来啊……
香芹炒蘑菇
用料：
5根芹菜
1斤白蘑菇
2两梅花肉
5克盐
做法：
芹菜切段。

蘑菇切厚的片，蘑菇切好要泡在篮子中预防变色。 
梅花肉切片。
锅里下油，下芹菜，下肉片，下蘑菇，下盐，炒一下，盖锅，焖一下，起锅。(不要加水，蘑菇会出水。不要下鸡精，蘑菇很鲜了。)
开吃。
香浓玉米汁
逛街的时候路过美食街，总会被玉米汁给吸引～喝了一杯总觉得不够～于是回家自己做起来～欢迎添加微信:fangqie2010.我会一一回复大家的～
用料：
1根甜玉米
650克牛奶
2勺糖
3勺米饭
做法：
玉米煮熟后掰开，全部原材料放入料理机打匀即可～详细见视频～
闺女的土豆饼
给两周半的闺女做的
用料：
200g自发粉
一个土豆
一小勺白糖
适量食用油
不喜欢可以不放葱花
做法：
所有食材混合成面团醒三五分钟
锅里刷油直接放电饼铛里就可以了，饼上也刷一层油
霸王花煲猪骨
用料：
1斤汤骨
80克霸王花
1根玉米
2根胡萝卜
适量料酒
适量盐
做法：
将霸王花用清水浸泡15分钟
趁此时，将玉米、胡萝卜洗净。玉米切段、胡萝卜切滚刀
猪骨用清水和料酒浸泡15分钟后飞水
将飞水后的汤骨重新倒入滚水中。也放入玉米、胡萝卜和霸王花
大火烧开后转文火煲2个小时
2小时后，放入适量的盐，继续煲20分钟即可
会议室菜谱—咸肉菜饭
公司食堂一直没有找到下家，目前要去食堂只能去宝钢股份的楼，不远也不近，也有个把公里了吧，天气又好热。不去食堂只能吃附近的黑暗料理，或者开车去吃，好麻烦。鉴于家里不开伙，也不愿意带饭，所以用中国银行的积分换了一个电炖锅，准备就在会议室开伙啦～幸好不是每天部门里都有会～～
主要给我自己做个记录，希望以后越做越好吃～
用料：
看着办咸肉 超市买的
看着办香肠 淘宝 殷宜燕的窝
看着办青菜 超市买的
木头勺子5勺泰国香米 超市买的
看着办猪油 自己熬的
做法：
前一天晚上准备的，边看极速前进边切。咸肉，香肠切丁，青菜切碎。菜心我扔了，嫌太大。
然后咸肉加香肠加米加一块猪油一起煮。十点多煮到了十一点多，直到陈花说走廊都是咸肉香我才过去的。加了青菜进去拌。
没别的，好咸。应该应该多放些米。
楼上姐姐给我救急的绿豆汤。
土豆胡萝卜拔烂子
土豆拔烂子，从小吃到大的最爱！
用料：
3个土豆
1根（酌情考虑，配色而已）胡萝卜
适量面粉
适量盐
2个鸡蛋
适量葱花
做法：
1，土豆，胡萝卜削皮，洗赶紧，擦成丝，放盆里备用
2，葱切丝备用。
3，取鸡蛋打碗里打散加适量盐，炒熟盛出来备用。
4，锅里放水，开始加热！
5，水开了，开始把面粉加入刚才擦好的土豆丝里，拌匀，使每个土豆丝都均匀的裹上面粉，上锅蒸！时间7分钟左右，时间太短熟不了，时间太长容易粘一块！期间可以尝一尝，熟了就可以关火！
6，蒸熟以后倒出来晾凉，就可以炒了，锅里热油，放葱，放拔烂子，炒一会儿，加盐炒化，出锅前放入刚才炒好的鸡蛋！翻炒一会儿就可以出锅了。
全麦豆渣饼~豆渣利用大法
用黑豆和鹰嘴豆做了豆浆，剩下许多豆渣，感觉倒掉可惜。看范志红老师的书受到启发。试做了这款全麦豆渣饼，感觉还挺好吃的。
用料：
340克豆渣
一个鸡蛋
20克鹰嘴豆粉（没有可省略，调整面粉量即可）
100克全麦面粉
4克小苏打
4克无铝泡打粉
4克盐
两勺熟黑芝麻，亚麻籽
少量食用油（煎饼用）
做法：
将所有材料混合拌匀
平底锅刷少量油烧热，用勺舀适量面糊按压成饼状
小火，盖上盖子焖一下，让锅内温度均匀
成型后翻面，再盖上盖子焖一焖，熟透之后会变蓬松
装盘，趁热吃吧
小象拔蚌粥
用料：
小象拔蚌（蚌肚）
花蛤
米
水
姜丝
做法：
一蚌两吃，蚌肉做凉拌，蚌肚煮粥。蚌分成肉和肚两部分
米洗净待用
花蛤煮开，留蛤汤加姜丝煮粥
高压锅气盖煮开，调小火煮十分钟。打开高压锅，烫熟蚌肚，加少许盐
黑椒牛肉炒蘑菇洋葱
用料：
300g牛肉
黑胡椒酱
淀粉
油
料酒
生抽
鱼露
蚝油
做法：
牛肉腌制20分钟
热锅热油 放牛肉翻炒1分钟
倒入洋葱翻炒
放蘑菇翻炒入味 倒入料酒
盖上锅盖小火焖煮 10分钟
大火收汁
仙豆糕
参考月龄：12M＋
网红的仙豆糕方方正正的，外皮很薄，里边儿是满满的豆馅儿，口感有点儿像豌豆黄，不怎么甜，吃多了有点干，吃起来却是那么好吃啊～今天我用紫薯做馅儿，里面添加了补钙的奶酪，宝宝爱吃到爆...
用料：
1个鸡蛋
70g低筋面粉
40g玉米淀粉
140g紫薯
20g玉米油
15g细砂糖
10g牛奶
适量奶酪碎
做法：
鸡蛋1个（蛋液约52g），低筋面粉70g，玉米淀粉40g，紫薯140g，玉米油20g，细砂糖15g，牛奶10g，奶酪碎适量
紫薯切小块
放入锅中蒸熟蒸软
鸡蛋中加20g玉米油和15g白砂糖，搅拌均匀

tips：15g的白砂糖稍微有些甜，大家想吃比较更甜些，可以多加些糖，但是给宝宝吃，这个糖的量就可以了
混合好的蛋液筛入低粉和玉米淀粉
揉至光滑不沾手的面团

tips：由于不同面粉的吸水性不同，大家可以适当在70g低粉左右调整，太沾手就加些面粉，切记少量多次的添加即可，只要面团光滑不沾手状态即可
将面团整理成长条，切成大小28g左右的小剂子

tips：这样子做出来的仙豆糕大小基本都差不多呢
盖上保鲜膜备用

tips：盖保鲜膜的作用，防止面团风干，影响包裹紫薯球
蒸熟的紫薯加10g牛奶，压成紫薯泥

tips：因为紫薯太干，所以建议大家加些牛奶或者清水，趁热压成泥
取20g左右紫薯泥包入适量奶酪碎
封口捏圆，备用
面剂子压扁，包入紫薯芝士球，封口捏圆
整理成方形
平底锅开小火刷油
放入仙豆糕，小火煎至表面金黄即可翻面
将仙豆糕六个面全部煎至金黄

tips：小火慢慢煎熟
一定要趁热吃，口感最好了
我这里的量可以做7个仙豆糕，大家可以根据家人多少来调整量！
烤韭菜
健康不胖的蔬菜烧烤来了，爱吃烤韭菜的先生小姐们可以大快朵颐啦😘😘😘
用料：
一小把韭菜
适量烧烤酱
适量油
适量辣椒粉
适量熟芝麻
适量烧烤调味料
做法：
食材😜
给韭菜做个SPA😂,刷玉米油，烧烤酱，放入铺好锡纸的烤盘，开始汗蒸喽！200度，10分钟。
贴烧烤料、辣椒粉、熟芝麻面膜，继续汗蒸！200度，3分钟。
完成，皮肤水润光滑，一个字，美！😄
宝宝饭—胡萝卜饺子
过程拍照也不全，大家凑活着看。
这个饺子比较适合大月龄的宝宝吃。
鸡蛋我用的是山鸡蛋，比较小，所以一下子放了4个，大家酌情增减啊～
用料：
1根胡萝卜
用手抓一把虾皮
4个鸡蛋
适量盐
适量花生油
适量麻油
200g面粉
酌情加水
做法：
把胡萝卜去皮，榨汁。然后把残渣和汁分开放。
面粉放入厨师机，加胡萝卜汁（汁不够酌情加水）搅拌成均匀柔软的面团。
锅放油烧热，鸡蛋搅匀入锅炒成鸡蛋碎。再热锅到油，加榨汁后的残渣虾皮鸡蛋翻炒，出锅晾凉后，加盐加麻油搅拌均匀。
面团揪成大拇指前端大小面剂子，擀皮包成饺子。（唯一记得拍照的过程步骤啊）
烧热水，下够吃的量。其他的放冰箱冷冻层，需要的时候随时下就ok啦。
炸肉丸
我就是馋肉了……
用料：
克肥瘦猪肉
胡萝卜
葱
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
老抽
鸡精
香油
做法：
胡萝卜切成末，葱切小段，猪肉打成肉沫，加盐，鸡精，老抽，香油，一个鸡蛋，淀粉两汤勺搅拌均匀。
大火烧热油，然后转中火。把肉丸子一个一个放下去，转小火炸，期间用筷子拨动丸子，让它们均匀受热。炸到微黄出锅后，再开大火把丸子复炸一次【30秒】关火，接着快速把丸子捞出来沥干油。
码上香菜【可以不加】
开吃……【用醋，生抽，蜂蜜调一份酱汁】
豆角焖面
哈哈，骗你做豆角焖面！
老公的最爱，简直太美味了，懒人饭，一锅出，而且时间短，20分钟完成，适合又爱吃又懒的洗锅洗碗的小盆友😜ོ
用料：
半根葱
两片姜
10瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
10克盐
半勺老抽
5克糖
1勺耗油
1斤豆角
1.5斤面条
1斤鸡胸肉
做法：
鸡胸肉切条，放冷水冲洗掉血水，然后放生抽，耗油，料酒（去腥），盐，葱段姜片都放进去腌10分钟！腌肉的10分钟里咱们快速的给豆角去筋，洗干净掰成段！一切准备工作造成，起锅烧油，腌好的肉连同葱段姜片一起下锅翻炒，肉炒变色后，放入洗净的豆角接着翻炒，翻炒几下后加入温水，温水的量是这样烧10分钟不会干锅的量就好了，最后均匀的铺满面条，转中火，10分钟后，关火，拍蒜切碎放进去（我爱吃蒜，晚饭吃点也无妨，我只能这样安慰自己）拿筷子搅拌均匀盛盘吃饭！
酸辣粉
重口味的一道美食😜😜
谁爱谁知道
听的口水掉
吃的辣得叫不要😁😁
用料：
3小团红薯粉
100g瘦肉
1茶匙生粉
适量油辣子
适量葱姜蒜
少量盐粉
1汤匙生抽
三大碗水
半棵油麦菜
适量酱菜
50克花生米
适量香菜
适量食用油
适量陈醋
做法：
猪肉用葱姜末、盐粉、鸡蛋、生粉腌15分钟左右。
葱姜蒜和香菜等切碎备用。
花生米炒好，将熟时放点盐粉。
热锅放油，油冒烟时浇入到放辣椒面的碗里，就成油辣子了。
红薯粉冲洗一下，开水煮到熟透，捞起备用。
热锅放油把肉炒熟。
酱菜是买的上品小笼包的，酸辣诱人。
大碗里放少量葱姜蒜末、油辣子、生抽，冲入适量开水，再加盐调味。
油麦菜烫熟备用放入大碗底。
再依次放入薯粉、酱菜、花生米、肉、香菜，最后根据自己的口味进入适量陈醋。大功告成～
小美 麻婆豆腐
经典川菜之一
麻、辣、鲜、香
重庆人最爱
用料：
400g内脂豆腐
80g肉沫
15g老干妈风味豆豉
45g豆瓣酱
15g+55g水勾芡淀粉
5g花椒粉
10g辣椒粉
15g老姜
2根切段蒜苗（可换成大葱段）
10g料酒
10g生抽
10g麻油
100g饮用水（高汤更佳）
50g玉米油
做法：
内脂豆腐切小块放入网兜、主锅加热水没过食材，3分钟，120度，速度1
冷冻的肉块，老姜放入主锅，turbo键，3个2秒，打磨
放入玉米油50g，5分钟，V档，速度1，爆香！然后加入老干妈风味豆豉和红油豆瓣，5分钟，V档，速度1，爆香！
加入100g水饮用水（高汤），5分钟，V档，速度1熬制汤料！插上蝴蝶棒，把煮过的内脂豆腐放在蝴蝶棒两侧！
加入料酒10g，生抽10g，麻油10g，设置5分钟，V档，反转小勺，不盖量杯！2分钟后从主锅盖孔里倒入混合好的淀粉水，最后一分钟倒入剩下的淀粉水和蒜苗！
爱吃麻味的亲，可以起锅后撒上花椒粉！请控制好胃口，以免超量，哈哈哈
西红柿鸡蛋面
有一个不爱吃鸡蛋，不爱吃蔬菜的宝宝，让老母亲很头疼，最后想到这么一个办法，起码可以保证每天吃一颗蛋😀
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
打一个聪明蛋➕适量面粉！
不加水，纯鸡蛋揉成小面团，盖上保鲜膜醒面十分钟
醒面期间，切半个西红柿翻炒，炒好以后加水，小火熬一会，把西红柿熬成沙
面团醒好以后，用手揪一点点下来，放在掌心上下搓成条，也可以揉成硬一点的面团，用剪刀剪，我家没剪刀，只能手动搓啦😂
搓好的面哦😀真心搓的手掌疼
西红柿汤熬出沙以后，放面煮，➕盐哦👧🏻
煮好面喽，我家宝宝不爱吃鸡蛋和西红柿，所以我放的很少，这个可以根据自己情况放，也可以在加一个鸡蛋在里面
煮好喽
一个不爱吃鸡蛋，不爱吃西红柿的宝宝，此刻已经把这一盘面消灭光了！老母亲很欣慰啊
鸡块砂锅面
婆婆在家炸好的鸡块有点硬，口感不太好，想不到拿来做面条味道还不错。不会写菜谱哦，大家凑和着看一下好了。
用料：
番茄
青菜
炸鸡块
面条
香菇
辣椒
葱
做法：
热锅，加油，热，放花椒，辣椒，葱花，炒出香味
放切好的番茄,香菇炒一会儿,汤炒后放鸡块，（由于鸡块比较硬，所以放的比较早，如果是新鳟的鸡块可以晚些放）煮一下后放水
放水，水开后下面条,面条要熟悉的时候放青菜。。。。。
OK
初恋草莓柠檬气泡水
每次泡好澡或者早餐来一杯气泡水 元気满满
用料：
1个柠檬
150克气泡水
1个草莓
少许椒盐
半勺蜂蜜
做法：
鲜柠檬切片，挤些许柠檬汁，草莓切丁，加入半勺蜂蜜，和一些椒盐或者不用
加入气泡水^_^ 完成啦
超级简单卤味鸭脖鸭翅            想卤什么都可以往里放            口味不输周黑鸭
其实卤菜一点都不麻烦，也很快。冰箱里常备一些，是看电视的必备品。这个方子做出来的卤菜口味一点不输于周黑鸭。
用料：
5只鸭翅
10只鸭掌
3根鸭脖
一节藕
10个百叶结
10个素牛肉丸
调料包
50粒花椒
1块桂皮
1个草果
2片香叶
50克黑白胡椒粒
5个干辣椒
汤汁用料
2勺老抽
6勺生抽
一听可乐
1瓶啤酒
做法：
把肉类用开水先过一遍，倒出来，用冷水冲洗干净。
把所有的调料放入这种调料包中
所有的汤汁料放入锅中，放入调料包和所有的肉类。汤汁在肉的四分之三左右。如果不够再加啤酒。大火煮开以后煮十分钟。期间给肉翻面一次。
加入所有的素材，转中小火煮十分钟，期间翻动两次，让所有的素菜均匀受热。
大火收汁。汁收完以后把肉菜捞出来放冰箱，这样会更筋道。
素菜可以趁热吃。
肉酿尖椒
用料：
5个尖椒
200克肉末
2勺生抽
适量糖
适量盐
适量葱、姜
适量鸡精
适量蒜末
做法：
尖椒洗净切段
猪肉+盐、糖、鸡精调匀
在放入葱花、姜末。
肉馅放到尖椒里
锅内放油煎软倒入酱油小火炖5分钟放入蒜末即可出锅。
成品
咸蛋黄肉松方块饼干
用料：
60克黄油（室温软化）
25克细砂糖
25克蛋清（常温）
120克低筋面粉
3个咸蛋黄（熟）
40克肉松（小美自制）
做法：
把软化好的黄油和奶油奶酪放入小美以30秒/速度3打至蓬松状态
在设置1分钟/速度3，将蛋清缓慢倒在主锅盖上（如图）让蛋清从量杯孔滴入锅中
打发好的黄油（如图）
倒入筛好的低筋面粉、肉松、熟的咸蛋黄以30秒/速度3混合均匀
取出面团装保鲜袋里。擀成
8厚度、厚薄要均匀。放冰箱冷藏半小时。
把冷藏好的面团取出回温一下。我是切的长方形。表面用牙签戳的孔。烤箱160度预热5分钟
上下火160度20分钟。具体看饼干的厚薄来增减时间。
蒜香烤排骨
用料：
克肋排
瓣蒜
勺蚝油
勺生抽
勺料酒
克盐
糖粉
蜂蜜
生姜
白芝麻
做法：
排骨剁块，姜、蒜切末。
加生抽、蚝油、料酒、蒜末、姜末、少量糖粉。腌制3小时。
腌好的排骨放锡纸上，锡纸折边（一会上面要盖一层锡纸作盖）
锅放油，油热后关火。放蒜末爆香。把油和蒜末一并淋在排骨上。
盖一层锡纸封好。
烤箱450华氏度预热，排骨放上层，烤25min。
取出把盖揭掉，排骨表面刷蚝油、蜂蜜（目前看着表面比较干，排骨比较白），喷油，撒白芝麻，入烤箱再烤15min
上桌！
黄油洋葱蛋炒饭+牛油果酸奶
孕36+4
用料：
黄油
洋葱
2颗鸡蛋
冷饭
少许红肠
盐
色拉油
半颗牛油果
一包酸奶
做法：
1.先将鸡蛋打散，加入少许盐
2.锅中放少许油（非黄油）
3.油锅热后放入冷饭，淋上鸡蛋液翻炒，盛入碗里备用
4.黄油放入锅中加热融化成液后，加入切好的洋葱粒和红肠粒，翻炒洋葱透明加入之前炒好的蛋炒饭，继续翻炒，加入少许盐调味！完工


家里有牛油果熟透了，所以顺便做了杯牛油果酸奶，半颗牛油果一包酸奶。
有口福了！秘制汤底，煮出地道的关东煮~圆满素食
关东煮源自日本关东地区，是很常见的街边美食，吃素后的你可能从此放弃了。现在告诉你一款秘制汤底，可以煮出地道的关东煮，要不要试一试？

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欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
适量生蘸酱油
适量米酒汁
适量干香菇
1根胡萝卜
适量魔芋
适量西兰花
适量卤豆腐干
做法：
【食材】生蘸酱油、米酒汁、干香菇、胡萝卜、 魔芋、西兰花、卤豆腐干
先把香菇冲洗干净泡起来，泡的水可以多些。魔芋切条，可以像巧果一样，转一个花样
豆腐、胡萝卜洗整好，西兰花洗干净，用泡香菇的水来煮。如果泡香菇的水不够，锅里就再放一点点水。把泡好的香菇，一起放下去
同时把生蘸酱油（生抽：白糖：料酒=6:2:1）和米酒汁（我们自己做的米酒用勺子过滤，也可用超市也有卖的）也放下去。由于没用油豆腐，所以还滴了几滴香油
烧开以后，把剩下的食材，除了西兰花以外，全放进去。大火烧开转中火，继续煮20分钟。起锅以前，才把西兰花放下去（因为西兰花烫烫就可以吃了）
煮好以后，盛起来，再加点汤进去就可以吃了。这个汤也很美味
顺手还将味增用汤化开，做了一个小蘸料碟。绝对地道的关东煮，谁做谁知道。
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🏋️‍♀️无油低碳高蛋白🥚高纤维松饼🥞，适合健身人士和怕胖的姐妹👭，做早餐更棒👍🏻
早上状态好，就会早起锻炼半小时，练完后一顿高蛋白的早餐不仅能快速补充体力，还能让一整天都元气满满。
用料：
25克蛋白粉
1个鸡蛋
2勺红磨坊燕麦麸
1把黑芝麻
50毫升自制豆浆or牛奶（清水也可以）
做法：
50ml自制豆浆（牛奶or清水🉑）和一个鸡蛋混合
混合蛋白粉和燕麦麸皮，因为蛋白粉容易结块，所以建议先混合均匀
将液体缓缓倒入粉内，边倒边搅拌，防止结块，（如果太厚，适量增加液体就好），最后洒芝麻，拌匀。
装不装裱花袋，随便你🌝🌝
这里需要使用不粘锅，因为不用放油，热锅后开最小火，勺一勺面糊搞里头
当中有小泡泡了，可以翻面了。
摆上精致的水果，完美🙄
凯撒鸡汤
用料：
#汤
3大勺(44ml)特级初榨橄榄油
1个洋葱
2瓣大蒜
适量犹太盐
4杯(946ml)低钠鸡高汤
1个土豆
1大块帕尔马干酪轮
2块大的鸡胸肉
适量现磨黑胡椒粉
2棵菜心奶油生菜
1/2杯(118ml)浓奶油
#面包
1/4杯(59ml)蛋黄酱
1/4杯(59ml)帕尔马干酪(parmesan)
1个柠檬
3条凤尾鱼
一点点辣酱
2瓣大蒜
适量现磨黑胡椒粉
1个法棍
3大勺(44ml)新鲜欧芹碎
做法：
先做汤。预热烤箱到200度。取一口汤锅，倒入橄榄油，中高火热锅。倒入洋葱丝、蒜粒和1茶匙盐翻炒5分钟，洋葱软了就倒入鸡高汤、3杯水、粗粗剁碎的土豆、戳了很多洞的干酪轮、鸡胸、适量盐和胡椒粉。煮开，转中火继续咕嘟15分钟，直到鸡胸熟透。捞出鸡胸放凉。
这期间加工面包。蛋黄酱、干酪粉、柠檬汁、凤尾鱼、辣椒酱、大蒜、一小撮胡椒粉、1大勺水倒入搅拌机搅打成顺滑的糊糊。
法棍切成1cm的厚片，在烤盘上铺一层，刷上步骤2混合物（保留2大勺）。撒上欧芹、柠檬皮蓉、更多的芝士粉，送进烤箱烤10分钟，变成金色就取出。
往锅中倒入生菜和浓奶油，煮8到10分钟，生菜煮软了就捞出干酪轮扔掉。将汤倒入搅拌机搅打成顺滑的糊糊，然后倒回锅里，撒适量盐和胡椒粉。鸡肉撕碎，倒入烫种，中火热透。将汤分碗，淋上刚才留的2大勺蛋黄酱混合物，摆上面包片，再多撒点胡椒粉。
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橙味磨牙棒
超市里卖的宝宝磨牙棒好多添加剂，尤其是一岁以内的宝宝更不能随便吃这些东西，还是自己做的放心，纯天然，零添加，宝宝磨牙磨得开心，走哪都带着，避免口欲期乱咬脏东西。有嚼劲，大人可以当零食。
用料：
1个鸡蛋（或者蛋黄）
1个橙子
300克中筋面粉
20-50克婴儿奶粉
做法：
橙子去皮，用料理机打碎
加入鸡蛋、奶粉搅拌均匀
加入面粉，拌匀和成面团（此时面团表面不是很光滑）
松弛二十分钟至半小时，此时面团变得光滑柔软
粗款用擀面杖擀成
5cm的厚片，切成长5cm左右，宽1.5cm的长条，成品很硬，避免伤到宝宝，两头尖角处要处理圆滑，两手稍微搓一下使棱角不明显，放入预热170度的烤箱约30分钟，注意观察上色，如果外表颜色很深内里还是软的，调低温度继续烘烤，这款磨牙棒比较粗，内里不容易烘干，请有耐心。
细款用擀面杖擀成
3cm的厚片，切成长5cm左右，宽
3cm的长条，同样，成品很硬，避免伤到宝宝，两头尖角处要处理圆滑，放入预热170度的烤箱约15分钟，注意观察上色。（细款宝宝容易咬断，请在大人看护下尝试）
宝宝版油焖大虾
怀孕期间经常吃虾，可能因为这个原因，我家宝宝也非常喜欢。这款油焖大虾简单易上手，虾含有丰富蛋白，妈妈们快给宝宝做起来！
这个食谱是被苏蒂小骑老师选中，发在她的公众号上的哟，容我嘚瑟一下！
用料：
5只以上虾
5片姜
一小根葱
1勺宝宝酱油
20克左右清水
一小块洋葱
做法：
虾洗净，去虾线和虾枪
葱姜，洋葱切小块。洋葱可以提味去腥，不建议去掉
锅热后放一些油
放入葱姜，洋葱翻炒
闻到葱姜香味后放入虾翻炒一分钟左右
倒入酱油和清水，盖上锅盖焖10分钟。火候调成中小火
打开锅盖，大火收汁
出锅！不加盐也很鲜美
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毛豆烧排骨
用料：
克冰糖
瓣蒜
勺料酒
片姜
克盐
勺生抽
片姜片
克排骨
勺酱油
做法：
第一步排骨用清水洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了;然后起锅。我们排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，然后慢慢的加热。
这样我们可以看到血水慢慢的会出来，这样可以帮助去掉排骨里面是血水，这样排骨的腥味也是去了差不多了。

第二步我们看到水面上出现了白白的泡泡的时候，我们就要关火了，因为排骨焯水不能太长时间，不然容易导致排骨变老。关火后，捞出排骨就可以。

第三步焯水已经完成了，完成了焯水，我们后面加一个小动作，这样接下来做出的排骨才能很香很好吃，肉嫩不柴。就是焯水后的排骨过一下冷水，就可以了。
简单的三步处理后，我们的排骨就处理完了，这样的排骨吃起来就非常好了，排骨焯水还是比较有讲究的，不是很多想象中简单的多一下水就好了。
葱姜蒜准备好
热锅加油加冰糖。小火切记得！
冰糖化开，不能烧糊了，有点黄就好啦！
加排骨！炒炒炒！
加葱姜蒜！炒炒炒！
加一点老抽！炒炒炒！5.6下就好！
加水加毛豆！煮煮煮！水过排骨就行，中火烧开，转小火，我喜欢毛豆面面的多煮一会。大约35分钟。这时候再加生抽提鲜，最后加盐。小秘密㊙️最后加盐肉会比较嫩。
大功告成！
豆腐鸡蛋羹—减脂早餐
鸡蛋+豆腐+虾仁，满满的高蛋白早餐，撒上几朵西兰花，随便配个粗粮主食，一套营养丰富快手早餐就完成啦！ps:配料两人份
用料：
2个鸡蛋
100g内酯豆腐
6-8朵西兰花
2个虾仁
1小勺盐
做法：
内酯豆腐半块切片
两个鸡蛋放入适量水打匀，撒入1小勺盐，倒入豆腐；
西兰花和虾仁摆入碗中，蒸锅蒸10-15分钟
洗脸刷牙的功夫，一道美味的高蛋白早餐就做好啦！搭个全麦面包，齐活喽！
麻婆豆腐
用料：
两片水豆腐
豆瓣酱
大蒜
肉末
黄酒
生抽
淀粉
花椒粉
做法：
准备好肉末和蒜末，豆腐切小块
热油翻炒肉末，放豆瓣酱翻炒，量可以自己定，加料酒生抽翻炒，炒出香味
如果有肉汤最好放肉汤，再将豆腐放进，肉汤没过豆腐。小碗调一勺淀粉放进锅中，中火
慢慢收汁，撒一些花椒粉，麻婆豆腐嘛，肯定要骂哦。