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【快手辅食】豇豆胡萝卜豆腐饭（10m+）
#快手辅食# NO.30 豇豆胡萝卜豆腐饭（10m+）：头一次在菜场看见紫豇豆，怎么也该给凯恩尝一下~简单快手的午饭，新手厨娘都能轻松搞定。
用料：
小半个胡萝卜
1根豇豆
1片豆腐
少量油
适量软米饭
做法：
1.蒸锅先烧水，胡萝卜小半根去皮
切成薄片。
2.再加工成适合宝宝吃的颗粒。
3.豇豆一根洗净切段。
4.切成薄片。
5.此时水应该开了，胡萝卜和豇豆
都放进蒸锅，蒸10分钟。
6.蒸东西的时候切一片豆腐，开水
里煮3分钟。
7.锅里放少量油烧热。
8.胡萝卜和豇豆倒进去炒匀。
9.豆腐捞出来压碎炒均匀。
1
倒入适量软米饭拌均匀就可以吃
了（我的是黑米饭所以看起来是紫
色的）。
糯米咸肉饭塞鸡
好吃的不得了
又可以喝汤吃肉。又可以吃到香糯的咸肉饭。 岂不是一举两得啊
用料：
母鸡
若干干香菇
酱油
糖
味精
盐
姜
做法：
将糯米泡3个小时后沥出
在米里加入咸肉粒或者广味香肠
再将切好的香菇丁放入
再加入酱油。糖。味精。盐。将料与米搅拌均匀
把洗净的生母鸡的确肚子洗净。 开一个拳头大的口即可。把米添进鸡肚里。最后用线封住
最后把鸡饭进高压锅。 加水并放香菇。姜。胡椒面，按正常做鸡汤的程序进行
待熟后撑出鸡
不要称太多汤。先将米饭掏出在吃鸡肉
咸口的金华火腿五仁馅
虽然月饼季已经过去了 也是实验了好多配方 就把最成功的给记录下来 留个备用 以前真的很讨厌五仁馅的月饼 因为有白猪肉 冬瓜册 还是甜味的 咬起来那感觉 真的不喜欢  刚好看到有人做了咸口的带肉的五仁馅就尝试了一下 觉得还OK 第一次 第二次的配方馅料很快就变硬了 都咬不动了 so 就查找了很多版本和原因 稍微进行了调整 没想到 还挺稳定的 有些配方有松仁或揽仁 我就下了自己喜欢的坚果
用料：
70克核桃
50克巴坦木杏仁
50克南瓜子
50克葵瓜子
20克白芝麻
20克黑芝麻
30克腰果
50克蔓越莓
80克金华火腿
5克陈皮
3.5克盐
50克白砂糖
20克蜂蜜
5克芝麻油
40克花生油
8克生抽
20克玫瑰酒
55克糕粉（熟糯米粉）
适量凉白开
做法：
1、核桃 、杏仁 、南瓜子 、葵瓜子 、腰果 烤箱 170度 8分钟 烤熟，黑白芝麻炒锅炒熟
2、核桃 、杏仁 、腰果 切粒（不要太碎 不然口感不太好），蔓越莓、陈皮洗浸切粒，金华火腿温水浸泡5分钟 切粒
3、切好的核桃 、杏仁 、南瓜子 、葵瓜子 、腰果 、黑白芝麻、火腿、陈皮、蔓越莓混合均匀
4、加入白砂糖、盐混合均匀
5、生抽 花生油 芝麻油 蜂蜜 玫瑰酒 混合倒入五仁混合物中 ，搅拌均匀

6、加入糕粉 搅拌均匀
7、加入少量凉白开 混合 （这个配方因为糕粉不是很多 可能会稍微有点散 只要稍微捏成团就OK了，没白肉用太多糕粉 很容易馅料就变硬了）捏成团静置1小时不渗油就可以了
痛经福音 乌鸡汤
被痛经折磨得死去活来 和妈妈要了这个祖传秘方
用料：
四分之一只乌鸡
八粒枸杞
五颗红枣
八粒黄芪
两片当归
八粒桂圆
两长条党参
做法：
党参切成小条，为了好泡开。
红枣去核，为了不上火。
黄芪当归红枣桂圆党参一起放入锅内，浸泡十分钟。
另外一个锅开火煮乌鸡，直到煮沸了去白沫。要不然喝的汤会有一股鸡的腥味。然后捞出乌鸡备用。
开大火煮药材，煮沸后转小火煮三十分钟，下乌鸡。
煮了三十分钟左右，加枸杞，再煮五分钟，加盐，关火。
可以喝啦啦。希望小仙女们都远离痛经！
时过多日我发现，如果是因为前列腺素引起的肚子疼，拉肚子等症状，还是止痛药好使。推荐必理痛，香港的屈臣氏可以买。服用前最好问问医生，至少是屈臣氏有执照的医师。（这是一条会被妈妈打的提示，大家且看且珍惜）
盆菜
年夜饭作为除夕夜的主角，可以说是最令人期待的环节了。今天分享的大盆菜，是港澳地区在逢年过节会选择的一道团圆菜。
用料：
2棵娃娃菜
3个香菇
半棵西兰花
半个芋头
半个白萝卜
半斤烧肉
半只烧鸭
1/4只白切鸡
半斤九节虾
4个鲍鱼
2个海参
4只八爪鱼
2只鱿鱼
适量鱼丸
4个福袋
4个鸡腿
5片生姜
1根红萝卜
30ml生抽
10g鲍鱼汁
5g冰糖
3g耗油
30ml淀粉
适量水
做法：
把红萝卜切大块，娃娃菜切去头部，掰成一片一片，西兰花切小朵
把鱿鱼切花刀，鲍鱼切花刀
珐琅锅加适量的水，放入鸡腿，红萝卜，姜片炖煮半小时以上
取一锅水烧开分别焯熟海鲜，时间分别把控为：鲍鱼1分钟，辽参3分钟，鱿鱼1分钟，八爪鱼2两分钟，虾2分钟备用
把鸡高汤过滤出来，舀5大勺的量，在一口小锅里，放入鲍鱼汁，生抽，冰糖，耗油熬煮一会儿，倒入淀粉水（3g淀粉+30ml水）勾芡，盛出备用；剩下的鸡汤另外用。
把提前备好的烧肉，烧鸭，白切鸡，切好的蔬菜等摆在桌子上，依次放入盆菜锅内（最下层为娃娃菜，芋头，白萝卜；中间层为鱼丸，福袋，白切鸡，烧肉，烧鸭；最上面为鱿鱼花，八爪鱼，九节虾，鲍鱼，海参）
把鸡汤倒入盆菜里，在表面淋上鲍鱼汁，完成！
腊肉炒荷兰豆
用料：
适量荷兰豆
一块腊肉
一片姜
一瓣蒜
适量盐
做法：
荷兰豆洗干净备用！
腊肉，佐料切好备用！
热油冷锅加入腊肉，姜，蒜小炒一会！
加入荷兰豆中火煸炒一会就行了！最后加盐！
电饭锅版豉油鸡
用料：
1只鸡
1根葱
随意生抽
6块沙姜
3片辣姜
5片香叶
10粒花椒
随意冰糖
适量鸡盐
2勺蚝油
勺生抽
做法：
把沙姜、辣姜、葱，削皮洗干净，切片，葱不要切，把葱头压一下后打结
用鸡盐抹一下鸡肚子里，然后塞进葱和姜片
把鸡爪塞回去鸡肚子，倒入生抽
倒完酱油加一点水，全是酱油会很咸，所以我酱油会放不多，再放点蚝油
放入冰糖，香叶和花椒，放入电饭锅按煮饭键
大概30分钟翻一下鸡
捞出来切了就完成
姜撞奶
冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用。但不同体质的人，在不同的季节，也要吃相对应的姜。
我父母一直有吃姜养生的习惯，于是一早为老人家做了这姜撞奶[胜利]
用料：
一大块老姜
适量白糖
250毫升牛奶
做法：

做法：
1 姜去皮，磨成姜蓉，用纱布包着挤出姜汁，取两勺姜汁放碗里。

2 牛奶加糖放进锅小火煮开，倒在量杯晾20秒，在这期间用勺子搅拌一下散热，待牛奶稍凉。（有温度计的可以测量降温到60-70度即可）

3 将牛奶拿起来距离装姜汁的碗大概20厘米左右，将牛奶倾倒进装姜汁的碗里，这一步骤称之为撞。

4 待牛奶和姜汁发生反应后凝结成豆花状便可。
海鲜芝士土豆泥焗饭
一直在纠结是给孩子做焗饭还是焗土豆泥，馋猫小崽儿却态度明确地表示都要吃，又纠结口味是自己钟爱的黑胡椒还是照顾嗓痛感冒的小崽儿吃清淡些，于是借鉴慕斯的作法开发出这一款菜式，底层是黑胡椒酱和黃油拌紫米饭压实，中层是土豆海鲜泥，再铺一层养眼的时蔬，最后再铺上满满的芝士，终于圆满了！这样的菜即可各取所需，口味上也很有层次感，到是意外的收获！再啰嗦句，海鲜时蔬种类亲们可以自口味添加，别忘洋葱即可！
用料：
200g昨晚吃剩的紫米饭
若干海鲜
若干蔬菜
400ml牛奶
100g土豆泥
若干马苏里拉奶酪
若干盐、黑胡椒酱、黄油
做法：
海鲜处理
时蔬处理，本人还加了口蘑和胡萝卜，忘了拍照了
将海鲜加少许盐、黄酒、鸡精、洋葱碎、干淀粉腌渍15分钟，用黄油上锅加胡萝卜、口蘑片炒至八成熟
将土豆粉用煮开牛奶冲熟搅拌成泥状，与步骤3中海鲜搅拌
将紫米饭用黑胡椒酱拌好，上散黄油碎，入微波炉转2分钟后取出压实成底层
将海鲜土豆泥铺于中层，上面装饰养眼的时蔬
最后铺上满满的芝士
入220度预热的烤箱内200度烤半小时，亲们可以揣测自家的烤箱脾气，酌情增减
大功告成！
自制披萨
下面的用料，是按照先披萨饼胚的做法顺序，再接着食材的做法顺序。

PS:我是用面包机和的面
用料：
250ml牛奶
10-13ml食用油
26克白砂糖
4克盐
420克面粉
4克酵母
食材：
3朵香菇
1/4个西葫芦
1/2个青椒
1/5个凤梨
15克（随意）豌豆
1/3条巴沙鱼
1/8个（）洋葱
披萨酱：
1个番茄
一点点洋葱
2勺番茄酱
3-4瓣蒜
1克黑胡椒粉
做法：
1.按照上面饼的流程，按顺序放入面包机，盐和糖对角放。
2.面发好后，取出分三个面团（我家是四个人，所以每份面比较多，做出来比较大，您可以分四、五份😊️）
3.揉匀，擀平，插孔
4.托盘上抹油，防粘，把饼放上去
5.温度：200℃，上下加热，10分钟
   
烤了三个饼，样子有点随意😀️
披萨酱：拍的丑，但是很好吃😊
1.蒜切沫
2.番茄去皮，切沫
3.洋葱切沫

4.锅底刷油，按照蒜――洋葱――番茄的顺序下锅，每一样下去都先翻炒几下，这样会香，
5.快好的时候加一点番茄酱和黑胡椒粉
6.搅拌出锅

PS:我这是一次的量
1.把所有的菜都在炒了一下，没放油，撒了一丢丢盐上去，担心太淡。
2.目的是去水分，不然水份太多，吃的时候影响口感
3.凤梨也这样弄，没拍照
1.食材里忘写了，腊肠没买，买了三根小火腿肠
龙利鱼：
1.清洗干净，切块
2.放入碗中，加少许料酒、生抽、蒸鱼豉油，搅拌均匀，腌制20-30分钟
3.锅底刷油，煎熟

开始正式烤披萨了
1.抹酱
2.放一层芝士碎
火腿肠
1.蔬菜放完后，我又撒了薄薄的一层芝士碎，
2.再把龙利鱼放上去
3.再稍微多一点的铺上芝士碎
180℃，上下火，烤20-25分钟

很好吃😊
极简版椰香白芝麻糊
用料：
100克白芝麻
150克椰浆
250克牛奶
30克白糖
25克面粉
适量装饰用椰子酱
做法：
白芝麻放进粉碎机里打成粉状
芝麻粉、糖、面粉混合好，加入椰浆和牛奶搅拌均匀
用中火加热，全程不停搅拌，直到白芝麻奶汁渐渐煮成糊状，小沸腾时即可
为了拍照好看，装盘后加了些椰子酱装饰，这步可省略
香菇麦饼
前面做梅干菜烧饼是馅料不够，看到冰箱里有香菇，想起来大学时每天晚上下课都会在校门口的小摊上买个香菇饼当宵夜，这个饼摊非常畅销，所以要时刻提防没买到的同学😹。于是用香菇做了几张饼，没想到特别好吃，分享给大家。
用料：
根据自己的量面粉
适量香菇
一小块五花肉
几根香葱
适量温水
适量盐
适量酱油
适量白胡椒粉
做法：
面粉。
加少许盐拌匀
加温水，一边加，一边拌，直到看不到水。也没有散的面粉为止。一定要温水，稍稍有点烫手的那种，揉的面会软一些。
揉到盆光就可以，不用很光滑。
锅盖里面打湿，盖上醒面15分钟左右。
醒面时准备馅料。我用的是煮好的五花肉，香菇洗净，要挤干水分。
切成细丁。
五花肉下锅炒出油。如果有特别多，要倒出一部分，留正常炒菜的量。
香菇下锅，加盐，炒炒水分。
加少许酱油提味。
加香葱，可以出锅。
面团取出，直接揉成长条，切成剂子，放回盆中，盖上锅盖，以免后面做的剂子变干。
剂子擀成皮，中间厚点，边缘薄点。放馅料。
随便封口，口要掐住了，不要散开。
擀成饼，不能用力擀哦，不然馅会喷出来，我建议擀三下，后面用手扯，越薄越好吃。中间漏馅不怕，扯出洞也不怕。不粘锅不用放油，小火慢烘。两面烘成下面这样。
出锅。
无糖无油鹰嘴豆青团
只是记录…
用料：
若干鹰嘴豆
若干黑豆
4颗椰枣
50克糯米粉
15克澄粉
若干温水
2-3克抹茶粉
做法：
前一天鹰嘴豆黑豆洗净隔夜泡发，第二天电饭锅加水煮熟。
煮好后放在放凉，搅拌机搅碎加入椰枣
糯米粉 澄粉 抹茶粉温水和匀 调成想要的绿色 包馅料
开蒸 大火大概15分钟左右
好了 开吃 
很小一个………一下就吃完了
新鲜荷叶糯米鸡
用料：
8张荷叶
500克糯米
半斤切块鸡
泡发好8粒元贝
隔晚泡发好8粒小干鲍
4朵切半冬菇
多点𧐢油
少许盐
少许酱油
做法：
准备好材料，糯米隔晚泡发好，鸡将调料拌好腌制半小时
新鲜采的荷叶
先放米，再放各种材料，再放一层米
水滚蒸30分钟
蒸好的样子
非常美味
【减脂餐】苹果柠檬汁
一直在探索1+1＞2的果蔬汁配方
除了搭配酸奶牛奶，纯果蔬汁中目前只有苹果柠檬汁最让我惊艳～🍎🍋

一杯约100大卡

返校之前我还会推出很多减脂餐菜谱，喜欢的话就关注一下我吧！大不了等我返校断更了以后再取关！😣
用料：
1个（约200g）苹果（中）
半个柠檬
适量饮用水
做法：
苹果洗净去皮，切成小块。
（个人很喜欢吃苹果皮，但是放到果汁里会影响口感，所以苹果还是尽量削皮榨汁。）
柠檬半个，备用。如果买的柠檬味道比较淡或出汁率低，也可以用一整个柠檬。
（剩下的柠檬可以切片泡到蜂蜜里，既延长了柠檬片的保存时间，也方便泡蜂蜜柠檬水，十分推荐。）
苹果块放入榨汁机，挤入柠檬汁（注意不要把柠檬籽掉到榨汁机里。）；
倒入适量饮用水；
榨汁；
榨好的汁会有很多浮渣，建议用滤网之类的器具过滤一下（浮渣都是纤维，喝下去也是有益健康的）。
功效：美白！美白！美白！
胡萝卜炒肉
胡萝卜补肝明目，清热解毒，贫血，感冒的人可以多吃。今天中午的胡萝卜炒肉，我一口没吃到，被儿子一个人搞定了。他说很好吃，所以吃的很快。
用料：
1根胡萝卜
100克猪肉
半勺生抽
1勺淀粉
1勺盐
做法：
胡萝卜削皮，洗净，刨丝。
瘦肉提前腌制好。
炒熟盛出备用
锅里放油，把胡萝卜炒至7成熟。
加瘦肉一起炒。
放盐调味出锅。
香蕉飞饼
消灭香蕉好方法！
用料：
300克左右面粉
6根香蕉
做法：
面粉➕温水➕玉米油和面，可以多醒些时间，面好擀，而且薄，早上和面，晚上吃都行！
擀面皮时再少放一点玉米油，尽量擀的规整些，香蕉切薄片，铺满，两边对折，备用
大火，玉米油煎制，煎20秒就可以，每面都定型就好了！
新手也能在家做的夏威夷果巧克力脆脆香
今年冬天开始火爆朋友圈、私房、门店的夏威夷果巧克力脆脆香，好吃又嘎嘣脆，过年宅家必备神器，香脆又健康，步骤简单，只需要烤箱，新手小白也能轻松操作。
        配方量可以做至少1斤成品，具体看夏威夷果放的多少，土豪可以多放嘻嘻嘻～觉得多可以按配方量等比例缩小
        别看加了那么多糖粉，其实不甜，都说不甜。因为可可粉是苦的，会中和甜度，实在觉得甜的可以加2g海盐或1g食盐。
        记得交作业～～～交作业咚咚咚！
用料：
135g（约4个）蛋清
60g（1个）鸡蛋
30克淡奶油
150克糖粉
18克法芙娜可可粉
108克中筋面粉
150克黄油
36克蜂蜜
24克黄油
12克巧克力
350克夏威夷果
做法：
总共磕5个蛋，4个蛋黄不要
加入淡奶油30g
搅匀
加入糖粉，不需要过筛，也不需要搅的特别匀，因为后面还有很多搅拌的步骤
筛入可可粉，用单抽拌匀，可以使劲拌，这一步没有面粉，根本不会起筋。可可粉建议用法芙娜，别的巧克力味不够浓郁，颜色也很浅，我用过可可百利的可可粉，后悔
筛入面粉。用刮刀翻拌均匀，拌戚风面糊的手法，防止起筋。我用的金像中筋粉，粉质很细腻，没有的话用家里包饺子做馒头的粉就行。
融化黄油，150g。融化后温度让他保持在33-40度，过低过高都不建议
面糊隔水加热至30度以上，我的红外线温度计显示是33度
混合。因为最后一步快速混合的过程中用单抽搅拌会比较快，所以前面混合面粉的时候建议用刮刀拌匀。
面糊与黄油混合前二者温差不大于10度，不然可能油水分离。
快速搅匀。看我的面糊还是很细腻哒～
挤挤挤～觉得面糊稀就放冰箱冷藏。挤好了放烤箱加热到化开摊大，最后放夏威夷果～上下火150℃，15min左右，去烤吧～～有热风功能的开起来哦～
双层糯米糕
看了小娘惹这部电视剧里面有很多美食，就学着做，很多东南亚材料没有，我就换了其他材料代替，也改良了一下，味道不错。儿子老公都爱吃。
用料：
150克糯米
2克蝶豆花
适量克水
2个鸡蛋
20克白砂糖
50克面粉
两勺玉米淀粉
2克菠菜粉
做法：
蝶豆花用水浸泡，过滤掉渣子备用。
糯米洗干净沥干水分放入电饭煲，倒入蝶豆花水（平时煮饭一样的水量），加5克糖。按下煮饭键煮饭。
趁煮饭的时间，把鸡蛋打入碗里，加入菠菜粉和适量的水，糖搅拌均匀，加入面粉，玉米淀粉搅拌均匀无颗粒状。
盘子上刷一层油防粘，把煮熟的糯米饭放盘子里压紧，把调好的汁过滤在糯米饭上，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小眼。上锅蒸30分钟左右。
蒸熟取出晾凉，彻底凉后再切，不然会很粘。
黄金大饼
用料：
鸡蛋
面粉
圆白菜
黑木耳
蒜味辣酱
做法：
把鸡蛋先跟辣酱混合，再加入面粉和水，调成面糊，最后放配菜和盐、呼叫粉等作料
开小火，锅内放少许油，沿锅转匀，然后把面糊倒入一些也转匀，稍几分钟饼就成形了，等面全部凝固后就翻个面继续煎，两面都成金黄色就行啦
一次发酵松软的豆沙包&芋泥包（附豆沙、芋泥做法）
今天来做松松软软的豆沙包和芋泥包。
用料：
面包皮
500克面粉
3.5克酵母
适量水
20克白砂糖
面包馅
200克黑豆
半个香芋
适量白砂糖
15克食用油
做法：
制作芋泥：香芋切块加适量白砂糖，加一点清水用电压力锅煮熟。（番薯是早餐剩下的，避免浪费一起加下去煮了）                                              不用电压力锅的话也可以把香芋切片放蒸锅蒸熟。
煮熟后趁热用饭勺按压成泥，芋泥制作完成后放入冰箱冷藏待用。（可提前一晚上制作）
制作黑豆沙：浸泡好的黑豆加少量水，电压力锅煮熟。
料理机打成泥，加入黑芝麻一起打会更香。
黑豆泥放入锅中炒干水分，加入适量食用油和白砂糖炒香，炒制完毕的黑豆沙质地偏硬的，如果太软说明水分没有炒干，这样制作出来的豆沙馅会太软。黑豆沙制作完成，放入冰箱待用。（可提前一晚制作）
制作面皮：酵母和糖加温水搅拌均匀加入面粉。
加水揉成光滑面团，一定要揉到光滑，做出来的面皮才会更加细腻。
揉至光滑后分成等量小剂子，用擀面杖擀成圆形。
包馅。
发酵至两倍大。室温一个小时左右，发酵完成之后的面皮明显变轻，表面非常松软。
上锅大火蒸15分钟，等待几分钟之后再揭盖。                                                                           
里面的颗粒物是黑芝麻，嚼起来很香。
墨鱼炖乌鸡
墨鱼炖乌鸡，制作简单，味道鲜美，是一道传统的滋补佳品~~这道汤品还具有一定的药用价值，对于女性来说有滋阴养血、化瘀调经的功效，更是冬令时节补血养颜的美容汤~~
用料：
半只乌鸡
一只墨鱼干（中等大小）
3个红枣
一小把枸杞
一块老姜
少许调味料
做法：
将乌鸡洗净，剁成块状；
将墨鱼干用温水泡发3小时；
洗净墨鱼干，撕去外膜和中间的骨头，切块备用；
把老姜拍破，红枣去核，枸杞洗净；
将上述材料与墨鱼、乌鸡一起放入大炖盅，加水至八分满，滴几滴黄酒；（枸杞先不要放入）
深锅加三分之一的水，放入炖盅，盖好盖子，炖3个小时；
起锅前十分钟放入枸杞，加盐、胡椒粉调味即可。
好吃停不下来的大肉包
儿子和我家老爷都不吃外面的肉包，老爷说外面的包子不知道是什么馅做的，有点慌。儿子更直接说外面的肉吃起来有一种奇怪的感觉。都喜欢吃家里的肉包。
        PS：做之前请一定先翻到小贴士。
用料：
克酵母      5
克面粉      500
勺生抽      适量
克盐         适量
克水        260
克细砂糖      适量
适量老抽
适量耗油             
适量香油
适量植物油
适量姜
做法：
揉面没有什么好说的，三光，即手光，盆光，面光。然后进行一发，下厨房里有不用一发的做法，也是可以的，但是我习惯包馅儿的进行一发，不包馅儿的直接发。看各位看官喜好。夏季发面很快，手沾面粉戳一下，不会回弹即发酵完毕。
在等待一发的时候，我们来调馅儿。老爷回来看见所有的瓶子都摆开，已经无语。
肉里加入老抽，生抽，盐，耗油，糖，香油，糖， 生姜。耗油和糖都是提鲜用的。事实证明加了也确实是好吃。姜切成末。不喜欢吃姜的也可以弄成姜汁儿，但是姜末也真的吃不出来。
接下来就是要把肉末弄成肉绒，这一步，记得带手套。另参看小贴士，有可以不用手的方法。
当当当，我的母亲当时做肉包都是用手大力的划肉，但是没有相当的臂力，是很难做到的。这里我们用捏的方式达到我们想要的效果。用力地抓起一大把肉，然后挤压它，把它当成你的前男友，使劲儿的虐它。不用多长时间就可以达到肉绒的状态了。
就是一丝丝的分辨不清肉的形状。
一发好的面团分几子。喜欢大的揪大店，喜欢小的揪小点。
全部包好，冷水上锅，夏季盖盖子静置10-20分钟，开火蒸。

蒸好以后记得闷两三分钟再揭开盖子。
手机渣图。搞定。
情人节之罗宋汤
上回做了主菜红酒鸭腿和汤品，决定再做一个供选择。看了看冰箱发现材料够做一个西餐名汤。所以决定做一个健康营养一体的美味，正常大家使用的黄油我也替换成了橄榄油，罗勒，百里香我换成了袖珍菇。一样的美味希望大家喜欢
用料：
200g牛肉
2个番茄
1个红萝卜
1个洋葱
1个土豆
8根袖珍菇
1匙橄榄油
半茶匙盐
少许黑胡椒粉
2个蒜头
2片香叶
做法：
番茄也就是西红柿，西红柿也就是番茄。闽南我的家乡叫【甘啊迪】划个十字刀
放开水里翻滚30秒
捞出来撕去皮，切成小丁
洋葱切成细丁
土豆，红萝卜切滚刀
袖珍菇对半切了，罗勒和百里香正常都比较难买。而且味道也不是人人喜欢所以就用这个吧
牛肉烫一下，可以用口感好点的牛腩
下橄榄油爆下洋葱蒜头下番茄炒熟炒烂都可以【如果你用黄油就更香，但是热量也就高一点】
加四碗水香叶，放入土豆 红萝卜 牛肉炖熟
加少许盐调味放入袖珍菇。【如果你想颜色更红亮你就加点番茄酱】
最后一个不能少的调味品黑胡椒洒一点就好了
火龙果皮汁
用料：
1个果皮
1个火龙果
随意温水
克蜂蜜
做法：
白心的火龙果，削掉最外薄薄一层皮，留紫红色部分，切小块，放果汁搅拌机。加水、蜂蜜。
烧龙利鱼
龙利鱼肉细嫩而且没有刺，超市有售不用加工处理直接可以烹制。经常使用电脑的上班族，多吃龙利鱼还有护眼保健作用；也很适合减肥人群，大口吃肉无负担。
用料：
龙利鱼柳
蒜蓉
黑胡椒
意大利混合香料
葡萄酒
橄榄油
盐
烧汁：蚝油 家乐辣鲜露  温水 淀粉
配菜：西兰花
做法：
将龙利鱼柳解冻，洗干净，用厨房纸巾吸干水分；用蒜头剁成蒜泥、意大利混合香料、黑胡椒、一小撮盐、葡萄酒、适量的橄榄油拌匀，均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟。
西兰花掰成小朵放入盐水中浸泡，洗净。
准备烧汁：小碗里倒入蚝油，家乐辣鲜露，淀粉和三四勺温水搅匀备用，
平底锅放少许橄榄油，将龙利鱼放入锅内小火煎至两面金黄，倒入烧汁，火不要太大，慢慢收汁出锅。
同时煮一锅开水放入盐，滴几滴食油，将洗净的西兰花倒进锅里焯3分钟即可，沥水摆盘待用（放盐和油是为了让西兰花的颜色变得更绿更好看）。
开吃啦~
鸡汁土豆泥—太太乐鲜鸡汁
土豆泥，大人孩子都爱吃的一款美食。不明思议想要好吃一定要使用鸡汤或者高汤，但是需要长时间的熬煮真是让人头疼，这款土豆泥我用太太乐鲜鸡汁代替了小火慢炖的鸡汤，只需要轻挤两下，水溶性的太太乐鲜鸡汁就会迅速融入汤汁，让这盘土豆泥滋味好吃
用料：
1个大土豆
1勺太太乐鲜鸡汁
1汤匙蚝油
适量黑胡椒
做法：
准备食材
土豆去皮切成小块，放入蒸锅或者使用其他方式将土豆蒸熟至软糯
蒸土豆的时候来准备酱汁，取一个小碗加入太太乐鲜鸡汁、蚝油、黑胡椒、少许清水调匀
放入微波炉高火1分钟，或者放入锅中煮至浓稠都可以
蒸好的土豆取出，用料理棒打成泥
做好的酱汁淋上去，吃前拌匀即可
成品
西红柿鸡蛋打卤面
用料：
2个西红柿
2个鸡蛋
适量面条
3根葱
适量胡椒粉
适量生抽
适量香油
做法：
先把东西都准备好。我用的荞麦面，你想吃什么面用什么面。番茄切块，葱切碎，鸡蛋打散。先煮面条，把面条煮好盛起来备用。
先把鸡蛋炒好，然后盛出来备用。然后把葱花炒香，倒入西红柿，炒上两三分钟，加入调料。我放的是生抽，胡椒粉。
出锅。跟面条拌一起，不要说隔壁小孩了，我自己都馋哭了，哈哈。
芋头肉丸子
用料：
250克猪肉
半个芋头
随意胡椒粉
3勺淀粉
半勺鸡精
蛋清一个鸡蛋
一勺姜葱水
6勺面粉
适量盐
做法：
先把猪肉剁碎，芋头刨丝，把全部材料放在一起，用手搅拌至浓稠，然后做成小丸子。
油温不要太高，慢慢炸成金黄色
做好咯！
黑糖珍珠奶茶
疫情把大家逼成大厨！果然 珍珠还是自己搓的才有灵魂。不过这珍珠真的搓到手痒，我保证是第一次做也是最后一次做！不过真的真的真的好喝又好吃！😋
用料：
40克木薯粉
15克水
30克红糖
克牛奶
包红茶
做法：
锅中加15g水20g红糖，开火至红糖融化煮沸，加入40g木薯淀粉关火搅拌！搅匀后再开小火加入剩下40g木薯粉，搅拌成絮状。必须是木薯淀粉别的粉都不可以哦！
盛出在案板上揉成面团，再搓长条，越细越好，之前切成很小一个，团圆。这个时候要耐心，因为保证搓到你手痒。
接下来是煮珍珠哦。可以清水煮也可以像我这样用红糖水来煮。这样出来之后甜度更浓。
接下来，奶茶部分，非常简单，一点点水加红茶煮至水沸，再加纯牛奶，注意纯牛奶不要煮沸，不然会起沫。接下来关火，过滤茶渣，奶茶完美出锅。
由于我是红糖水煮珍珠就根本不需要再加糖，非常好喝！
做好的珍珠不需要全都煮了，用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻，想喝随时拿出来煮～
颗颗饱满Q弹。
五步学会粉蒸肉
在老家外公经常做这道他拿手的粉蒸肉。排骨 五花肉 羊肉 牛肉 都可以做。一家人围着一盆肉吃的开开心心。肉蒸的酥软入味，肥而不腻。老年人小孩尤其爱吃。
用料：
500g排骨
50g蒸肉米粉
适量油
10g郫县豆瓣酱
2根小葱
一小块姜
适量酒糟
2g五香粉
适量辣椒面
适量花椒面
适量白胡椒粉
一个土豆
做法：
猪排骨清水浸泡冲干净血水，放入：姜片、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、酒糟、辣椒面（辣椒油也可以）、花椒面、还有用油炒过的豆瓣酱。不喜欢豆瓣酱的 可以放一点花生油拌匀，腌制1-2小时。
土豆切块，码入碗中。
腌制好的排骨，均匀裹上蒸肉粉。这个蒸肉粉我是淘宝买的。也可以自制。
土豆放在碗下面，肉在土豆上面。。
我就用的一般的蒸锅，多放点水，可以上面加一个盘子扣住碗。防止水蒸气滴下来。大火上气了转中火蒸1个半小时。
然后撒上葱花。喜欢香菜的朋友也可以加一点香菜末。
好诱人哦
三鲜南瓜手擀面
给儿子做的三鲜面，非常鲜香！
用料：
5只大虾
2朵香菇
1小把金针菇
半个西红柿
1小勺生抽
3勺料酒
2片姜
2瓣蒜
一点点香葱
随意（可有可无）青菜
手擀面
1小块南瓜
适量面粉
1小勺盐
做法：
先做手擀面，南瓜蒸熟打成泥晾至室温+小勺盐+适量面粉，用筷子打成絮状后揉成团，给孩子吃可以稍微软一点，想要劲道些就多放点面揉硬点！放盆里盖保鲜膜备用！
虾去虾线、爪、须后放盆中，倒入一勺料酒腌制，葱、姜、蒜分别切末比例2:1:3，西红柿去皮切碎，香菇去把切片，金针菇切碎。
热锅热油放虾煎至片刻呈出，煸炒葱姜蒜出香味儿后放入西红柿丁
西红柿炒出酱后放入虾翻炒，倒入2勺料酒及生抽翻炒一下，倒入两碗凉水，放入香菇和金针菇盖盖儿煮。
把刚刚和好的南瓜面团擀薄，撒干粉防粘切成面条，我用的是棒子面防粘
锅中的汤可以多煮会儿，尝尝咸淡！觉得味道合适后放入面条一起煮！
煮熟后盛碗里，也可以烫几根青菜。开吃！
👏无敌治愈周末de鲜美牛肉锅🍲
Hi，我是小忙～
好的美食值得等待，周末在家整了份牛肉锅，朋友和我一起空盘了它，嘻嘻，是真的又简单又好吃，你也试试看呀❤

🔻鲜美牛肉锅🔻
🔸食材清单：
1⃣️牛腩切块，差不多买了30元
2⃣️鸡蛋两个
3⃣大葱小半根
4⃣豆芽一把
5⃣豆腐一块
🔸调料清单：
1⃣豪吉菌菇调味包（半包）
2⃣少量盐
3⃣蒜瓣四个
5⃣生姜四片
6⃣两勺料酒
🔸制作过程
1⃣️开火，加入料酒生姜，对牛腩去血水
2⃣️开火，蒜瓣爆香，加入牛腩翻炒变色
3⃣️炒好的牛腩加入珐琅锅（锁水效果好），加入适量水，半袋豪吉菌菇调味料半包，加入豆腐大葱，中火焖烧半小时
4⃣最后锅内加鸡蛋、豆芽和少量盐，即可出锅～

💌如果喜欢芝士，也可以在最后加上芝士片，味道也会很不错
💌珐琅锅锁水能力比较好，就是注意别烫到自己呀
用料：
适量牛腩
2个鸡蛋
适量大葱
1块豆腐
4瓣大蒜
4片生姜
2勺料酒
少量盐
半包豪吉菌菇调料
做法：
见文字
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见文字
见文字
见文字
见文字
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼～大家应该都知道吧
就是马路边上小摊上的那种。 不过这个跟小摊上不太一样……
用料：
2个鸡蛋
一丢丢盐
适量油
150克面粉
120克热水
2根小葱
做法：
准备材料
先烫面 ，面加一点油，加一点盐，150g面粉 放大约110g 到120g的开水。面揉圆，放一边醒20分钟，葱切成葱花，鸡蛋磕到葱花里 打散。加一点点盐 面团 擀圆 刷油，刷两遍油，撒两遍面 形成油酥。如图切一刀
卷卷成这样的锥形
从小头往下摁圆
擀成长方形，放在锅里
一面定型后，翻面 然后用筷子戳个洞 把葱花蛋液倒进去，开中火 慢慢哄熟饼。
这就可以享用了
鸡肉芝士丸子
炸好的鸡肉芝士丸子再裹上番茄🍅酱吃，更美味哦~👻

非常喜欢这个河豚夫妇|日本进口釉下彩餐盘，很有质感，附上商品链接https://www.xiachufang.com/page/market/1048/
4.16日有团购活动~19.9元起，喜欢的友友们可以下单哦~
用料：
鸡肉
盐
黑胡椒
水淀粉
芝士片
鸡蛋液
面包糠
植物油
料酒
做法：
鸡肉剁成泥
加入盐+黑胡椒+水淀粉+料酒拌匀
鸡肉搓成丸子，压平，加入芝士片包裹
裹一层蛋液，再裹上面包糠
锅里放油，五成熟的油温里炸至金黄色即完成
裹上番茄🍅酱也很美味哦~😋
清爽系快手早餐：芝士吐司卷与果仁柠檬酸奶【雅卓宝儿MM早餐记NO.36】
记录在不给祖国添麻烦的日子里，雅卓同志初一下学期第一天网课的早餐……
在食材短缺的今天，这个很简单……
芝士吐司多会口感偏腻，加入黄瓜刚好可以提升清爽口感不油腻；搭配的酸奶挤入柠檬汁，提升清新的香气和口感！还没吃只是闻到味道就已经欲罢不能！
用料：
1/2个柠檬
200克酸奶
1个鸡蛋
50克牛奶
3片面包片
3片马苏里拉奶酪芝士
2片培根
1/2根黄瓜
若干黑胡椒碎
若干果仁
做法：
面包片切掉四遍，用擀面杖擀平，一定要多擀几次，否则卷起来的时候容易裂开
依次放入芝士片、培根（爱吃的可以并排放两片）
黄瓜片（用刮皮器平刮成薄片），也可以放生菜丝
调蛋液：1个鸡蛋打散放入适量黑胡椒碎、少盐、牛奶（根据需裹面包的多少加入量，我卷了三个只加了50g）拌匀
面包片从一头卷起，封口处放适量蛋液粘合，再整个放入蛋液沾匀，别忘记两头哦！不要放太久，以免吸收过多软烂掉。
放入平底煎锅，放钱币大小橄榄油，小小火，先煎封口处定型坚固，再煎其他面
煎好取出对半斜切装盘
倒入酸奶，挤入两片柠檬汁拌匀，再撒果仁，伴着柠檬的香气，开启了新一天的味蕾！
红烧臭大元
一直都是在饭店吃的臭大元，吃一次香一次，不过饭馆的口味都是比较重口，油盐偏重的，决定自己尝试一次，没想到一次就成功，暂时先这样吧，下一次再吃我就更菜谱！
买的是祖名的臭大元，盒装250g的，再加入配菜刚好一份小砂锅的量。
用料：
250g臭大元
随意豆芽菜
随意金针菇
1个青红椒
1姜葱蒜
1勺红油豆瓣酱
半勺老抽
5克白糖
一勺红油
半勺花椒油
做法：
食材准备好也要把金针菇开水烫一下，我每次吃的菌菇类都会这么操作，可以释放菌菇类的香味，也可以很好的洗净杂质。

开火放油煸炒姜葱蒜再放入豆瓣酱炒出香味，放入豆芽炒至断生、再放入烫好的金针菇、放入臭大元
加入白糖、老抽调色、适量的盐（这里注意豆瓣酱里本身就有盐分了）再淋上一些红油花椒油让它在咕嘟咕嘟一会，可以试一下味道啦，按照自己的口味酌情添加调味料出锅前加入青红椒就好啦！我的青红椒切好了，最后出锅前给忘记放了😂😂
步骤比较简单，做出来吃的时候真的好满足啊！
下一次尝试一下加入肥肠，那味道想想都绝了，简直就是臭味相投嘛，哈哈哈哈
素炒虹豆(长豆角)
用料：
适量豆角
适量蒜
适量盐
适量糖
做法：
1.炒制:豆角洗净，切段3cm，加油加蒜炒香，加豆角入锅快炒至稍变色
2.调味:加入适量盐，炒一会儿加水焖，加适量糖提味
吃吧，又是美好的一天
山药饼
用料：
90克垆土铁棍山药粉
1个鸡蛋
25克面粉
一小块椰子油
一小勺盐
适量水
15克葱
做法：
先把以上原料放在碗里一起搅拌均匀，然后按压成小圆片。
在不粘锅里加点椰子油，不用很多，但是火要开小点，不然容易焦。
一面有一点点黄的时候就换一面
两面发黄的时候就关火用锅的余热在烤一会儿
出锅咯，香香的，颜色也好看，有一丢丢烤饼的感觉
棒棒鸡丝
用料：
1000克白皮仔公鸡一只约
25克葱白
30克酱油
25克醋
25克花椒粉3克芝麻酱
1克味精
15克辣椒油
10克香油
10克白糖
做法：
仔公鸡宰杀开膛洗净后，斩去头颈、脚爪、入沸汤锅中煮熟（以断生为准），捞出放入凉汤或凉开水中浸凉，取出擦干水分，去骨，用小木棒将肉捶松（或用刀背拍松）后，顺筋用手撕成粗丝（鸡皮用刀切），葱白洗净，切成与鸡丝相仿的粗丝，垫于盘底，上放鸡丝
用酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒粉、辣椒油
醋、香油惆成味汁，淋于盘中，拌匀即成
轻乳酪蛋糕（轻乳酪模子1个）
用料：
80gA奶油奶酪
34gA牛奶
2个A蛋黄
28gB低筋面粉
36gB牛奶
2个C蛋白
33gC细砂糖
做法：
1 轻乳酪模具四周涂抹黄油，底部沾上油纸备用
2 奶油奶酪隔水加热软化，用手动打蛋器打到顺滑，加牛奶打均备用
3 低筋面粉加牛奶混合成面糊
4 将B倒入A里面混合均匀，逐个加入蛋黄，翻拌均匀
5 蛋白分3次加糖打到8分发
6 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀，再加蛋黄糊倒入余下的蛋白中切拌均匀
7 将做好的面糊倒入事先准备好的模具中，中下层130度水浴法75分钟左右
蒜蓉蒸茄子
用料：
一根茄子
一整个蒜头
一个指天椒
一小片姜
酱油
耗油
油，香油
鸡粉
盐
做法：
把茄子切成手指长短粗细码在盘子上
把蒜头剥好切好辣椒，姜（一点点就好一点点）剁碎，或者料理机打烂，然后加入盐，生抽，耗油，一点香油，鸡粉拌匀，然后铺到茄子上
上锅开水大火蒸15到20分钟，撒葱花，热油淋上，完成
不用揉面的发面饼
这个饼，不用揉面不用排气。更不用擀饼，绝对的懒人必备，比较适合早餐，或者孩子老人，超级软
用料：
少许油
适量温水
5克酵母
3克盐
够吃就行面粉
四颗鸡蛋
6克白糖
做法：
酵母用不烫手的温水化开，边搅拌边倒入，稀释，到没有干面，流畅，加两个鸡蛋
盖保鲜膜醒发到冒泡，有小气孔，体积增大就可以了，我放到太阳下大概用了一个小时
撒葱花   不要搅动‼️
直接倒入电饼档里。用铲子抹平，（也可以撒熟芝麻）
电饼档两边都抹油，盖上   上盖
翻面以后我刷了鸡蛋液再次盖盖子
大饼出锅了
不过太大了，不切开一个人是吃不完的，很软
酸奶戚风蛋糕（懒人版）
我研究了下下厨房里头做戚风蛋糕的做法，对那硅胶刀片把蛋黄糊和低筋粉揉在一起的做法感到辛苦，我用打蛋棒安在打蛋器上搅的，还不错哈
用料：
三个鸡蛋
30g色拉油
35g白砂糖
160g（就超市卖的普通的一杯）酸奶
55g低筋粉
四滴左右白醋
做法：
鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白完美分开.
备注1.放蛋黄和蛋白的碗里不能有一点点水
备注2.分离出来的蛋白里一定不能有蛋黄，一丝丝都不可以
把色拉油倒进蛋黄里，电动打蛋机搅拌均匀，多打一下，蛋黄和色拉油完美融合
把酸奶倒进搅拌好的蛋黄里，继续电动打蛋机搅拌，也多打一下，完美融合
把低筋粉筛进酸奶蛋黄糊里，用打蛋棒插打蛋机搅拌，然后拿勺子再搅搅，完美融合，而且一定要细腻，不能看到有粗粉
蛋白里放白醋，然后打蛋机搅拌，打出鱼泡眼的时候放入三分之一的白糖，搅拌，打出细致无泡沫的时候放入剩下的二分之一，搅拌，最后打出有纹路的时候，放入所有白糖，搅拌，搅拌到硬性发泡，就是说蛋白盆随便怎么晃动蛋白不会流动
蛋白分三次放入酸奶蛋白糊，每次放进去前都保证搅拌均匀了的，建议用长柄勺或者硅胶刀，来回搅拌，不要划圈圈。完美融合。
把面糊从二十厘米的高度倒入模具里头，然后把气泡振出来，多震震。烤箱130度三十分钟，然后150五到十分钟上色，然后弄出来。（因为我没买模具，所以我就随便拿了个铁的盘盘，我怕粘锅所以在倒入面糊前在盆子里头刮了一圈黄油，事实证明还不错哈，有模具的就不用了，没模具的怕粘锅就可以用我这个法哈!）
青椒土豆丝
用料：
1个土豆
1个青椒
2根香葱
3个小米辣
3瓣大蒜
1.5克盐
1勺生抽
1-2勺香醋
5粒花椒粒
做法：
青椒切丝，香葱切断，小米椒和大蒜切小粒备用。
一个土豆去皮后切丝，然后放入盆中清洗几次，去掉土豆淀粉，然后放入水中备用。
锅内加水烧开，放入土豆丝焯水，大约20秒就捞出放入准备好的凉水盆中冷却备用。
热锅凉油，加入花椒，小米椒和蒜瓣粒炒香，然后下入土豆丝。
下入土豆丝后进行翻炒15秒断生。
然后下入青椒丝和生抽，香醋鸡精等作料进行大火翻炒几下就可以出锅了！
这个清脆爽口，略有酸辣的青椒土豆丝就好了，可以装盘了！拿起筷子开动起来！
“油醋汁”蔬菜沙拉
2018新年要瘦呀！
之前自己偶然胡乱拌出来的一款中式蔬菜沙拉，味道竟然还不错，后来才知道撞车了一种叫做油醋汁蔬菜沙拉的东东，哈哈哈也算是无心之作😆️
请看菜谱吧！
用料：
半个黄瓜
半颗生菜（圆生菜）
一只火腿肠
两只鸡蛋
半个西红柿（圣女果）
适量香油
适量香醋
适量盐巴
适量黑胡椒
做法：
黄瓜洗净和火腿肠切成适口大小，生菜手撕成随意小片。
水煮鸡蛋
推荐一个15分钟煮蛋法：鸡蛋冷水下锅，水量以刚刚没过鸡蛋为好，水沸后计时5分钟，关火焖5分钟，冷水再镇5分钟。这时的鸡蛋黄不老，是刚刚熟透的状态，鸡蛋皮也最好剥。
蛋白和蛋黄分离，把蛋白手撕成小块。
这是我在家用的三种调料，喜欢黑胡椒味道的可以适量放。把陈醋换成香醋应该会更好😄
在一个比较宽敞的容器中完成搅拌步骤，我用的家里的电饭煲内胆😂️调料需要一点一点尝着放。醋，盐，香油统统放进去，蛋黄放进去，用筷子用力的搅拌吧！搅到蛋黄完全碎掉与调料品成为黄色的汁为止。
啦啦啦啦啦(✪▽✪)这就是成品啦，不必在意摆盘什么的啦，用大大的勺子大口大口的吃吧
这是今天的午餐，咖喱米饭和沙拉😘️
果香司康（Jamie Oliver圣诞配方快手版，无添糖、无添淡奶油依旧香浓）
Jamie在他的一段圣诞甜点视频里传授了一道以蔓越莓和克莱门氏柑橘为基味的司康，搭配加了橘皮碎的掼奶油，小木板上放着一个个烤好的fat boys，让我在睡懒觉的周末脑补他们的味道好一阵子。
学Jamie做司康，照搬照抄就不算好学生。学到的快手妙招：1，利用厨师机上的搅拌杯做食材的混合，又干净又快；2，充分利用水果的香气；3，如果基础食材不足，那就把基础食材变出来。（第三条是我乱扯的，如果你的食材不全，看菜谱后的小贴士学习如何做基础材料的搭配和替换）
用料：
300g低筋面粉
100g无盐黄油
120g黄桃酸奶
25ml朗姆酒
50g葡萄干
一小匙小苏打/泡打粉
做法：
葡萄干用朗姆酒泡上。（选择深色的大粒无籽葡萄干，绿色的葡萄干有酸酸的风味，不适合这款司康）
面粉和切小块的黄油放入厨师机的搅拌杯里，开低速搅打至沙粒状。（是扁平的大刀头，做果蔬汁奶昔的小刀头在瘦长的杯子里会陷入停滞，这一步也许还不如手搓来得方便。）
加入黄桃酸奶脉动搅打至食材大致混合。（就是不持续搅，利用开关一下一下地混合食材，过度搅拌会让面团起筋，影响口感）
把面团倒至案板上，不用洗杯子（懒人大法的好处来了），将葡萄干连同朗姆酒一同倒入杯中搅打至细碎。
将葡萄干碎混合进面团，简单折叠并擀开，用任意喜欢的模具压出小饼子。这一步同样不要过度揉合，以免起筋。用这样带高度的擀面杖可以控制厚度一致。
预热烤箱至200度，上下加热，烤18分钟。
榴莲酥
一次偶尔的机会吃过一次 以后每次在吃到 味道总是差那么一点点 只能自己做了 简直好吃的不得了
用料：
5只蛋挞皮
一块榴莲肉
一个鸡蛋
做法：
把蛋挞皮从锡纸上取下压在一起擀开切成正方形
把榴莲肉捣碎 用切好的皮包好 在用筷子压花
放入烤盘 把鸡蛋打散用刷子把蛋液刷在榴莲酥上 烤箱180度烤15分 就OK了
烤火鸡
烤一只12斤的火鸡，好…累…啊…

但有了这道仪式，一年的收尾才算完满。

福橘，苹果，全是好兆头。明亮的照片基调，传达对2012一路顺畅的渴望。 

参考了新浪蔻蔻的甜与蜜的南乳苹果烤鸡。修改了如下细节：降低了烤箱温度以保证肉质鲜嫩，烤箱里额外放进了一只盛热水的碗，烤盘中添加100ml的料酒，在烤的过程中使用了锡纸包覆，并补充了一些操作细节。

这个方子做出来的火鸡还在烤箱里就已经是香气扑鼻了，吃的时候鸡皮那层甜蜜的口感接近于北京烤鸭，即使完全冷掉，也没有火鸡的土腥味，强烈推荐！蔻蔻烤的是2斤左右的小鸡，我的火鸡12斤，虽然在火鸡中算是小个子，但和她用的鸡比起来，绝对是庞然大物了！烤这样的大家伙，如何保持鲜嫩多汁又使上色均匀呢？对我是个不大不小的挑战。。。根据以往烤火鸡的经验和蔻蔻的方子，我做了一些改动和尝试，所幸是成功的！M在晚餐切火鸡时，发出了好几回“哇，，，哇！”的惊叹声。2011年的火鸡在我来讲史无前例地成功，谢谢蔻蔻的分享！
用料：
一袋，约15-20只熟栗子
1/2 cup蠔油
13.5磅（约12斤）火鸡
（王致和玫瑰腐乳）南乳
一瓶（略有剩余）南乳汁
3只中等国光苹果
1/2 cup蜂蜜
略少于1/2 cup广东米酒
1/2 cup橄榄油
做法：
参考火鸡包装上的重量与时间对应关系，或者提前2-3天放在冰箱保鲜层中解冻，或者连包装泡入冷水并时常更换解冻。我采取的是后者
所有调料放入一只大腕，用手动打蛋器配合橡胶刮铲混匀
把解冻好的火鸡从包装中取出，里外冲洗干净，擦干后放在一个大盆中，倒入腌料，戴上手套后用腌料反复搓揉火鸡，使入味
把大盆用锡纸封好，放在温度接近冰箱保鲜层的地方腌渍一夜，8 -12小时，每隔几个小时翻动一次
火鸡腌渍好后，填入馅料：苹果切小块，和栗子一起在腌料中滚一下，然后填入火鸡。注意：馅料从脖子处和肚子处分别填入。松松地填满即可，不要挤压。火鸡脖子处的皮肤很薄又不贴着任何肉，如果不从脖子处填入馅料，那里的皮很容易就烤焦了
把火鸡脖子处多余的皮剪掉，用两根牙签把脖子封起来，防止操作过程中苹果掉出。火鸡腿上的绑线不要取下，烤完移到盘子里以后再取
烤盘内铺上双层锡纸和烤架，鸡胸朝上摆入，并在表面刷一点橄榄油。把两个膀尖塞到腿下，以防烤焦。烤箱预热325F后，将烤盘放在烤箱中下层，我是从早上8：10烤到中午12：30，将近四个半小时—当然，这个时长里包含了每隔半个小时将火鸡取出刷腌料的时间
烤盘里先加些料酒，100ml左右。烤干后在烤箱里放一碗开水。用锡纸大概盖着火鸡，不用包严。为了上色，最后一个半小时不用包覆锡纸。但要勤加查看，万一局部上色过重，就在局部盖上一小片锡纸
如果上色不足，可以在刷的时候适当向腌料中加入蜂蜜。最后一个小时要每隔十分钟看一眼，如果有需要就调整烤盘和锡纸的覆盖—毕竟花了很多功夫来做火鸡，粗心烤焦了是很煞风景的
用钉式温度计插入火鸡大腿内侧，如果鸡肉温度达到185F度，就是烤熟了
用福橘，葡萄，巴西利(parsley)和迷迭香(rosemary)装饰后就可以闪亮登场了
红米抹茶可可紫薯蛋黄酥
用料：
油皮
175克低筋面粉
20克糖粉
60克黄油
60克水
5g盐
8g抹茶粉(或可可粉/红曲粉/紫薯粉)
油酥
120g低粉
60g黄油
做法：
准备好所有原料。
把油皮的所有原料，倒进面包机或揉面机，厨师机，把它揉成光滑小面团。没有机器的可以用手揉，但是非常吃力。要出膜比较好操作，分层效果口感都好。
把它分成4份，分别加入可可粉，抹茶粉，紫薯粉，红曲粉。把各自粉揉进去，直至颜色均匀。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
接下来，按蛋黄酥操作。卷二次。
但是分量是蛋黄输重量的两倍。在第二卷松弛后，从中间切开。
切口线上，向下压成薄片。切面在外！包入馅料，收口就完成了。记得这个不用刷蛋黄哦！
入烤箱！
出炉！
生存蔬菜汤
不记下来会忘记的！
用料：
1个西红柿
半个洋葱
半根胡萝卜
盐
白胡椒
鸡汁
四分之一根大葱
2瓣蒜
2个香菇
1小个土豆
做法：
番茄去皮切丁，胡萝卜、土豆切丁，洋葱切丝，香菇切片。蒜拍碎。大葱切片。同时烧好开水。
倒一点点油入锅，蒜、一半的葱片倒入锅中炒香，再加入洋葱炒略软。
所有材料加进去，加开水没过所有食材，加鸡汁、盐、白胡椒。所有材料煮软（尤其是西红柿，可加小西红柿增添酸味），尝味道不错吃了之后关火，加白胡椒和剩下的葱片，搅和搅和。
苦菜炒鸡蛋
苦菜是一种药材，妈妈一直喜欢吃苦菜，趁着春天，挖了一些苦菜，妈妈听别人说苦菜炒鸡蛋好吃，在家研究了一下，做法非常简单。
用料：
个鸡蛋4
苦菜子若干
葱花
盐
做法：
1.将苦菜子洗净，一定要多洗几次，2.苦菜子切碎，3打入四个鸡蛋，放少量的盐，搅拌均匀，4.起锅烧油，放入葱花，把搅拌好的苦菜子和鸡蛋倒入，进行翻炒即可
营养美味的苦菜炒鸡蛋出锅啦！
南瓜饼面粉版
用料：
半个板栗南瓜
一个鸡蛋
适量面粉
做法：
面团发好后包馅成小面团
二次发酵后刷蛋液
三十分钟，上下火180度
簡單的薑蔥蒜蓉醬炒蟹
用料：
6片姜
6根葱
5克油
1勺蒜蓉豆豉醬
1克胡椒粉
1克盐
做法：
先用刷子刷乾淨螃蟹把水倒幹
鍋裡放油，炒一炒薑，再放螃蟹翻炒幾下，放鹽放點胡椒粉，再加豆鼓蒜蓉醬放蔥炒幾下蓋鍋，煮10分鐘。
関火燜5分鐘開蓋，完成
番茄柠檬鱼块
用料：
加腊鱼尾
1只番茄
1/4个柠檬
盐
糖
少许鸡精
做法：
鱼块洗净，去皮切成鱼块，滚上薄面粉备用
锅中座少许油，小火慢煎鱼块，煎成四面略金黄即可捞出用
锅中的底油拿来炒番茄块，并挤出1/4个柠檬的汁加入其中一起炒制，可加点水略煮1分钟
倒入鱼块同番茄块一起翻炒，加入少许盐、糖、鸡精调味即可
鱼块盛出装盘，拿柠檬切片装饰盘边。番茄鱼块上撒花生碎即可
布里欧修
布里欧修是法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
用料：
1000克高筋面粉
100克细砂糖
30克鲜酵母
16克盐
8个鸡蛋
250克牛奶
500黄油
做法：
面团打到粗膜分次加黄油，牛奶的量可以根据原材料进行调整，面温25度，室温醒发半小时，冷藏16小时分割揉圆松弛25分钟 排气成型后最终醒发，温度30 湿度80 约50分钟  30克汉堡形状 刷蛋液 上180下180 烤8分钟看颜色  山形吐司上190下210半小时也提前看颜色  加盖的吐司温度220   节能吐司盒 15分钟看颜色
这就是一款高油高蛋的面包
18M+炒虾丸及虾丸做法：宝宝营养辅食食谱菜谱
暖心对虾的做法很挑剔，煮的不吃，炒的整个的不吃，蒸的更不吃。每次换着花样给她做她都不买账，老母亲生气呀，毕竟内陆地区虾很贵的，和暖心爸爸省下三天的水果钱才能买一斤虾啊。后来研究出这么个法子，虾肉搅打成泥再团成丸子就没有那么硬了，再切片炒炒又能去掉不少腥味。果然这个方子很讨小朋友喜欢，一个人能吃一小盘，吃完还喊着要，老母亲再也不用担心钱包里的钱花不完了。
用料：
500克鲜虾
适量葱姜蒜
做法：
将鲜虾淘洗干净
去头尾去壳，剔除虾线备用。我很怕处理这种带很多脚的东西，所以这一步都由暖心爸爸表现了。嗯……不错，洗得挺干净。
把剥好的虾仁全部倒入料理机中搅成虾泥。
小锅水烧开，丢入几片生姜。戴上一次性手套，舀一块虾泥放入手心，再把虾泥从虎口处挤出，用勺子舀起放入沸水中。这里手套和勺子都应沾水再操作，以免虾泥粘手。
等虾丸全都漂浮在水面上，并且颜色变红就可以捞出了。如果不放心再多煮一会也是没有关系的。
煮熟的虾丸沥干水份，按每一顿的量分装冷冻，可以保存一个月。
准备一顿用的虾丸，将虾丸切片、葱姜蒜切好备用。
热锅倒少量油，放入葱姜蒜炒出香气。
放入虾丸片翻炒均匀，再淋入几滴宝宝酱油翻炒几下就可以出锅了。因为虾本身自带咸味，这里就不用再调盐了。
好了，QQ弹鲜香扑鼻的炒虾丸出锅啦。
只吃虾丸营养不够，我一般给暖心搭配一些别的菜和主食一起吃。貌似做的有点多了……
蘑菇土豆炖鸡腿
用料：
1只鸡腿
3个土豆
1袋蘑菇
适量葱
3片姜
一点点老抽
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量干辣椒段
适量花椒八角
做法：
首先把鸡腿切块用温水洗干净，然后放入料酒 生抽 盐 少量生粉 花椒粉 充分搅拌 ，腌制大约10分钟左右
将土豆切块葱切小段 3片姜片 蘑菇用开水烫一下捞出备用
锅中放油 开小火 注意一定要是小火
放入花椒和干辣椒段炸出香味儿放入腌制好的鸡块 小火煎一下 两面熟了之后开大火放土豆爆炒
然后填入清水 放入葱段 姜片 八角 盖上锅盖等着开锅 开锅之后放入烫好的蘑菇 炖
 加入味精盐 少量老抽 最后出锅的时候放上一点香菜叶就可以啦
培根葱油鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
100g面粉
半勺盐
半勺味精
少许五香粉
2个培根
1根葱
1个黄瓜，番茄
做法：
100g面粉，一个鸡蛋，葱
用筷子将面粉鸡蛋葱顺着一个方向搅拌
煎两个培根
然后将培根切成丁，撒到碗里继续搅匀
在平底锅里撒一点油，然后将搅匀的面粉均匀的撒到平底锅里面
然后，摆盘，将将，好了
新年之鸿运当头红醋栗果酱❤
16年的最后一天在超市买了红醋栗，红红的珠子美得让人心疼，洗净后却因为太酸没法下口，于是把它熬成了红红的酱，希望新的一年也能过得红红火火吧❤❤❤
用料：
一盒红醋栗
适量白砂糖
半颗柠檬
做法：
准备好红醋栗和柠檬
奶锅加热后倒入红醋栗和白砂糖，无需加水，开始熬制
水果开始和糖混合，变得浓稠
这时候加上一些柠檬的汁水在锅里
再加一些白砂糖继续熬煮到浓稠
找一个美美的小罐子装进去，红红的酱就做好啦❤❤❤

在灯光的照射下红彤彤的格外美丽呢❤
酸奶红豆包
用料：
中种面团
300g高筋面粉
10g糖
190g牛奶
15g鲜酵母
主面团
200g高筋面粉
90g白糖
5g盐
16g奶粉
90g鸡蛋
110g酸奶
40g黄油
适量红豆沙馅（包入用）
适量鸡蛋液（刷面用）
做法：
中种材料和成光滑面团，盖保鲜膜室温发酵至3倍大
中种材料撕小块，加入除黄油外的主面团材料和至扩展阶段，再加入黄油和到完全阶段（手套膜阶段），盖保鲜膜发酵至2.5~3倍大
面团取出排气，平均分12个小面团，松驰15分钟
小面团擀成圆饼状，旁边的大气泡拍掉，包入豆沙馅
放入烤箱发酵至2倍大
烤箱200度预热，上下火180度烤22分钟（面包上色即加盖锡纸）
烤鸡（东南亚风味）
用料：
X个青柠
X根香茅
3个洋葱
诺干葱姜蒜
2个柠檬
1只鸡
X勺蜂蜜
X克盐糖
X勺酱油蚝油醋
三分之一瓶红酒
做法：
把需要的配料切好备用
切好的洋葱和柠檬铺底烤盘 烤箱内预热100度5分钟
把鸡洗净放入姜片 酱油 蚝油 红酒 盐 糖 腌制30分钟
盐透后把汤倒掉
鸡身里塞进图一配料
把蜂蜜涂抹全鸡 厚厚一层
放入装有洋葱柠檬的烤盘
把鸡放入烤箱 调到200度60分钟 
鸡慢慢的出油酥脆 ！外酥里嫩 ！
西瓜冰块莫吉托
用料：
适量西瓜
适量苏打水
适量朗姆酒
适量薄荷叶
做法：
西瓜切成丁，冷冻待用
取一些西瓜打成汁备用
西瓜冰块＋苏打水＋朗姆酒＋西瓜汁＋薄荷叶＝西瓜冰块Mojito
西班牙土豆鸡蛋饼
用料：
2个土豆
半个洋葱
适量盐
5个鸡蛋
适量胡椒
6片芝士
3片火腿片
做法：
下油热锅
把土豆和洋葱炒熟
把土豆压成泥
盛到碗里
加入鸡蛋，盐，胡椒拌匀
热锅，先把土豆鸡蛋放一半进锅
放入芝士片
放入火腿片
再放入剩下的芝士片
把剩下的一半土豆泥加入锅里
烙5分钟
用一个盘子反来，放回锅里
煎熟，盛起，趁热吃
酱香椒麻蒸鸡
用料：
鸡块
咖喱粉
盐
味极鲜
黑胡椒粉
红萝卜
洋葱
香叶
花椒
芝麻酱
辣椒面
醋
做法：
鸡肉切小块，洗净，用盐，咖喱粉，黑胡椒腌制
红萝卜切粒或者片状，洋葱切碎
调汁：辣椒面➕芝麻酱➕味极鲜➕醋➕盐➕咖喱粉
把红萝卜和洋葱一起码进装了鸡块的盘里，撒花椒，香叶，倒入调好的酱汁
水烧开后，再放上去蒸20分钟左右，蒸出来真的特别香
陕西武功旗花面
地方特色，欢迎来武功县品尝
用料：
克细面条或者龙须面条
个鸡蛋
克鸡肉
葱
海带
黄花菜
生姜
做法：
1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。                                          
2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。
3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。
注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝
4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用
5、切葱花，切菱形鸡蛋花，切葱末备用
6、热锅烧油，油熟倒一些在单独碗里备用
7、热油下姜末，倒入葱丝，海带丝，黄瓜菜丝，鸡肉丝，炒熟出锅备用
8、空锅倒入鸡汤，汤少可加入少量开水，烧开入姜末，盐，五香粉，醋，根据各家爱好可放味精鸡精，调好汤
9、调汤的时候可同时烧水煮面，人多可用凉开冰面
10、面煮好，每碗放一筷头面，即一口面，放入炒好的臊子
11、汤里洒上葱花，鸡蛋花，往盛好面的碗里浇汤，即可食了
#夏天一抹绿#薄荷梅渍黄瓜片
夏天就是要清爽！
酸甜好开胃😋
夏季薄荷疯长
正好拿来做凉拌小菜

平常家里都是拍黄瓜、糖醋黄瓜
吃酒席的时候 老师傅会在糖醋黄瓜里放橙皮提香😋 于是灵感迸发 就有了这道小菜
用料：
一根黄瓜
适量薄荷
两颗话梅
适量苹果醋
做法：
黄瓜切片 
话梅去核切碎 
薄荷掰几根 
倒入苹果醋 
渍10分钟以上
无油胡萝卜吐司(面包机版)
用料：
130g高筋面粉
35g低筋面粉
70g胡萝卜
15g(根据面团情况加水)水
一个鸡蛋
3g酵母
做法：
胡萝卜榨成泥
依次放水，胡萝卜泥，鸡蛋，盐，糖，面粉，酵母。
按和面程序，有20分钟。结束后按和风程序。烤好后立即脱模。
简易红豆沙（加面包超赞）
有一天拆红豆的袋子，天女散花，又不舍得扔，但是也放不住了，就洗了洗，做个红豆沙～
用料：
克红豆
克水
克细砂糖
做法：
天女散花，美丽么
1. 煮开
2. 搅拌机打碎，如果没有，榨汁机，蒜臼子，纱布，都可以
3. 锅里放油，炒糖，加进去豆沙浆子，开煮，一定要搅拌
4. 后期可以分次加点油和糖（我觉得放黄油会更香）
放进去糖，不要问多少克，自己尝就好了
没忍住吃了一口，好吃，但还是很湿
差不多一个多小时了
这样就差不多了
一定要护好自己，别问为什么，看图
但是一直搅拌就会差点
装盘
夹面包，老好吃了
草莓杯子蛋糕
以下用料可做4个杯子蛋糕，草莓丁口感有些酸，还是蓝莓更适合吧。用的代糖，味道应该不如砂糖好。只做记录，不适宜推广。
用料：
95克低筋面粉
40克细砂糖
4克泡打粉
20克椰子油（玉米油）
1个鸡蛋
3颗草莓
10克牛奶
做法：
草莓切薄片4片，其余切成小细丁备用；鸡蛋、糖、牛奶、椰子油混合搅拌均匀；筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀；放入草莓丁，混拌均匀；装入裱花袋，挤入纸模至8分满，轻轻震荡，表面放上草莓片。烤箱提前预热，145度15分钟，调至155度10分钟。165度5分钟。
原味雪花酥(棉花糖版）
雪花酥方子千千万，我还出方子是为了自用方便。玩烘焙，我喜欢用自己的方子。我的方子材料都是常用的，种类少，备料简单，不浪费。
这是原味的，我个人只喜欢原味的，可可抹茶巧克力草莓的用量，没做过不知道。
对于小奇福饼干，说实话我从打算做雪花酥的时候就没有念头购买，据说奇货可居，贵，还经常断货，有啥呀？不用就是了。一直用焦糖饼干，虽然比较酥，整形要小心一点，但是吃过的朋友都说非常非常好吃。网购1kg 二十多块钱。我是大润发超市买的，做的不多，不想囤货。
对于坚果，我用花生米和黑芝麻，我觉得比较香，吃这类小点心，就要香香甜甜，才会让人心生满足。
蔓越莓是红色，调剂一下视觉，味道也和香甜中和。

如果有不喜欢吃黄油的朋友，可以用椰子油，味道更好。
用料：
250克伊高小粒棉花糖
100克德运全脂奶粉
100克熟花生仁
50克熟黑芝麻
100克蔓越莓
200克利拉焦糖饼干（或者小奇福饼干)
50克黄油(椰子油）
撒面奶粉适量
做法：
所以材料准备好。生花生米150°20/30分钟，根据情况，勤观察，别烤过了。放凉去皮。饼干掰小块，别太碎。蔓越莓是鲜优沛的，要切一切。
平底不粘锅，小火，融化黄油，倒入棉花糖融化。
棉花糖和黄油完全融合，倒入奶粉，混合均匀。
融合好，会冒泡泡。倒入坚果和蔓越莓。混合。
倒入饼干，关火。翻拌均匀。
倒入不沾烤盘，整形。
靠着烤盘的边，整理成四方形，厚薄要大体一致，撒奶粉，放凉。如果熬糖火候正确，不会粘手也不会不好整形的。
借助刮板或者擀面杖，力度要轻柔。
切，大小自己喜欢。
撒奶粉。完成。
包装。
用椰子油代替黄油，一样的操作方法，味道更清香。
萝卜炖牛腩（牛肉）
萝卜炖牛腩，小朋友的爱，适合冬天暖暖的
用料：
500克牛腩
一个白萝卜
2小段葱
2片姜
半颗（可不放）八角
适量盐
适量（可不放）味素
少许香菜
做法：
牛腩洗干净，冷水下锅焯去血水，温水洗干净
将葱段、姜片、八角和牛腩一起放入砂锅，加适量温水。
大火煮开后转中小火，大概1小时牛肉软烂后，将洗好去皮白萝卜切小块放入砂锅中继续炖煮半个小时左右，萝卜熟了即可。
放入放入适量盐，味素（可不放），香菜。
金枪鱼牛油果挞/白葡萄酒奶油松茸挞/南瓜帕玛森挞
各种水果挞👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104487893/

牛奶脆珠白葡萄酒巧克力杏仁挞 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104487798/
用料：
挞皮：3个4寸的
100克低粉
60克黄油
10克白砂糖
1克海盐
1个蛋黄
馅料：详见步骤
做法：
挞皮参考👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104487798/
金枪鱼牛油果挞：牛油果
5个➕金枪鱼3勺➕2勺恺撒沙拉酱➕蒜粉少许➕黑胡椒少许 搅拌均匀 倒入挞皮里
南瓜奶酪挞：锅里倒一点橄榄油 炒热➕切块南瓜 翻炒到南瓜表明上色 ➕少半碗开水 中火煮10分钟 水逐渐煮干 关火 盛出 去皮（贝贝瓜皮其实是可以吃的 这里去皮 是为了挞的口感更加软糯）
南瓜去皮 再切小丁➕少许海盐 搅拌均匀 倒入挞皮中 擦帕玛森干酪 
白葡萄酒松茸挞挞：锅里放少许黄油加热➕松茸小丁➕海盐➕黑胡椒➕意面香草 翻炒出香味 ➕3少白葡萄酒 熬煮收汁 搅拌均匀 关火 倒入挞皮里
烤箱上下火180度 烤制20分钟
TaDa 出炉 
牛油果金枪鱼拌入凯撒酱 咸鲜可口
奶油松茸与白葡萄酒 味蕾的曼妙体验
南瓜帕玛森 南瓜与奶酪的香气十足 咸甜适中 口感软糯
4寸的挞挞 无论是一人食还是和小伙伴们分享 都是极适合哒 既可以多尝些口味 吃起来负担又少 你还等什么🤔