xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
适合老人家的果仁黑米糕（小美锅菜谱）
生于70年代，小时候最爱吃果酱夹心面包导和布丁🍰，果酱夹心面包在大大的🍞中心夹的是一条果酱线，布丁🍰是在最上面撒了几颗零碎的坚果碎，现在长大了，终于有能力按着自己喜好来做美食了，感谢时代的进步！这款黑米糕主要是为老爸研发的，老爸喜食糯米甜食，但糖指标偏高，我将糖的成分减半了，将他喜欢的核桃和蔓越莓干奢侈的添加了量，🍰芬芳细腻！
用料：
50克黑米
50克糯米
4枚草鸡蛋
40克糖
30克牛奶
20克玉米油
15克核桃仁
10克蔓越莓干
做法：
黑米糕详细做法请参照我前面发的“养生的小米糕”做法，就是在米糊倒入6寸模具后增加一步骤：逐步加入蔓越莓干和核桃仁，撒一层微震一下，撒个3—4次的样子，基本可以布满整个蛋糕的上中下三层即可，然后架上蒸锅40分钟/V/速度1蒸煮！这个方子里糖的份量已被我减半了，低糖及核桃仁的加入都比较适合老人家！
自封袋的再次环保利用
相信很多朋友家里都有自封袋。它比一般的方便袋材质厚, 独有的方便拉链给我们的生活带来了很多便利。那么在人人提倡环保的今天有人会想到自封袋的环保利用吗? 尽管人们的环保意识在逐渐提高, 但大量的生活垃圾还是给我们带来了损害。 

   一般的方便袋材质比较薄, 用过一次基本就扔掉了而自封袋材质很厚, 用过一,两次根本毫无损坏, 基于这个特点我们就动动手做一次环保再利用, 为我们的生活更健康做小小的贡献吧。

   这个环保利用的小窍门还是学习了一个韩国邻居的方法, 为她的环保意识点个赞。
用料：
一个自封袋
适量消毒水
少许洗碗精
适量水
做法：
把用过的自封袋用洗碗液洗净, 把它泡在加了5%的食品消毒液的水中5分钟, 再次用清水冲洗干净
开口的地方朝下, 用手按压顶端使她贴合在墙壁的瓷砖上
也可贴于橱柜门上
但要注意封口向下, 口要张开以便沥水。里外都干后收起
8寸巧克力蛋糕
用料：
85克低筋面粉
15克可可粉
60克牛奶
40克玉米油
60克糖（蛋白）
20克糖（蛋黄）
个鸡蛋                       5
做法：
^_^
^_^
^_^
龙利鱼（红烧鱼）
别问我为啥人家都做香煎龙利鱼，我却红烧😁因为龙利鱼没刺，而且今天超级想吃红烧鱼😂
用料：
1条龙利鱼柳
适量葱姜蒜
两片白菜叶
适量小辣椒
少许盐
适量料酒
适量味极鲜
适量花椒
做法：
备料，葱姜蒜，干辣椒，朝天椒，花椒，白菜叶是为了摆盘用的，有没有都行。
锅中少许油，将鱼柳两面煎至金黄，鱼柳最好下锅前用厨房用纸擦拭好少些水。
两面煎好后加入上面备好的料，炒香，此时加料酒和酱油，注入少许热水，加入白菜叶
待锅中汤汁剩余少许时，出锅就好了
春意盎然彩色吐司（把春天揉进面团里）
这款清新甜美的吐司，真的很简单，而且跟春天很搭哦，咬一口，仿佛把春天吃进肚子里～～小鱼咩咩原创，转载请注明作者哦🌹
用料：
1个发酵好的面团
适量红曲粉
适量抹茶粉
1个吐司模
做法：
把一发完成的面团排气，再分成三份，一份原色，另外两份分别加入红曲粉和抹茶粉，揉匀，这个过程需要一点时间、力气和耐心，揉出来的颜色还是很美的。红曲粉和抹茶粉可以根据自己的喜好增减。（如果手工发面，可以在发发酵前加入红曲粉和抹茶粉，我是面包机发面，只能用以上方法了。）
揉好面团后，用湿布覆盖，醒发几分钟。接着把面团按扁，分别擀成椭圆形。
把三块面团一次错落叠放好，如图所示。
自上而下卷起。
放入吐司模中。
在温暖湿润的环境中进行二发，至两倍大，接近模具八分满即可。时间大约半小时。
放入预热好的烤箱，上火160度，下火140度，烤约40分钟。注意观察火候，自行调整时间和温度。烤好立刻脱模，晾凉就可以切开了（一定要晾凉哦，否则会破坏组织），是不是很期待呢😄
一刀下去，哇，满满的惊喜，好美好美😍
拍～
拍拍～
拍拍拍～
夹上喜欢的馅料，啊呜啊呜停不了口😄
泡沫拿铁咖啡
用料：
2勺咖啡粉
2勺细砂糖
2勺热水
1杯牛奶
做法：
咖啡粉+糖+热水 打发至起泡
将咖啡泡沫倒入杯中转圈布满杯壁
倒入牛奶
水晶虾饺
用料：
500克澄粉
150克木薯粉
2个鸡蛋
250克虾仁
250克瘦肉
少许葱花
600克开水
适量盐
适量生抽
可放可不放味精         
一小块生姜
20克猪油
做法：
虾仁去虾线切成丁，生姜去皮，切成末。
肉切成肉丁
把肉和虾仁到在一起，打两个蛋，加葱花，生抽，盐，一直搅到均匀位置。
看起来有食欲吧
澄粉和木薯粉混合在一起，倒入开水，用筷子搅拌，然后揉至光滑用保鲜膜盖好静置15分钟
接下来切成小剂子，压平包入馅，包的时候要小心，不能太用力不然会破的。
包的不是很好看😊上锅蒸25分钟
这就是成品，可以吃啦
蔓越莓马芬杯蛋糕
前期做了几款马芬杯蛋糕，因为没有打发鸡蛋，口感很粗糙。于是想做出更适合我们家庭的马芬杯蛋糕。
用料：
30克蔓越莓
35克牛奶
90克低筋面粉
3个鸡蛋
20克细砂糖
25克玉米油
做法：
鸡蛋用打蛋器加糖打发到划8字，不会立刻消失。加入筛好的低粉，搅拌均匀，烤箱加热，上下火150°预热。
牛奶和玉米油混合，加入到蛋糊中，搅拌均匀，加入蔓越莓干碎。放入六个马芬杯中。震动几下，放入烤箱中层。25分钟左右，用牙签试试是否全熟。即可
甜糯美容养颜木瓜银耳红枣汤
自然熟的木瓜，新疆若羌特级灰枣，福建古田鲜银耳 ，好食材才能做出美食
用料：
半朵银耳
10颗红枣
半个木瓜
适量冰糖
做法：
自然熟的木瓜透露着清香
福建古田鲜银耳 不用泡水 洗洗就好 撕成小朵
放入灰枣，水 ，开大火，开水后转小火，慢慢炖
银耳煮粘稠后 加木瓜和冰糖 继续小火慢炖
勺子舀一下 长长的胶原蛋白 就可以关火啦
学生党&上班族&厨房新手&减肥党必备的快手咖喱乌冬面
这个是依附于昨天那个菜谱写的（ORZ你真是够了！）
本来并没有想发这个菜谱因为昨天写的咖喱饭里有提到可以做成这个乌冬面ORZ..
但是我自己在做一只厨房小白的时候对菜谱的要求相当苛刻..笔者只要写“适量”“一点”我就得纠结好久 到底这个适量啊一点啊是多少啊！！
所以决定把这个面的做法写详细一点给大家用~搞不好以后可以弄一个咖喱合集噗哈哈(是不是疯了==)

我对乌冬面的喜爱是去年才开始的，因为我家蓝先生带我去了一个叫【丸龟制面】的日本乌冬面店
乌冬面是日本3大面之一，这个面只有143大卡/100g，对于其他面类如拉面龙须面来说热量更低，更适合减肥党~~（更适合我= =）
这个面很清淡的。首先因为用了咖喱所以我没有加一点盐，口重的童鞋可以在出锅前撒盐；其次清淡程度也跟你用的咖喱有关系，我一般只买辣度在2以下的咖喱，吃太辣对于我来说简直跟要shi了一样（众：不吃辣的滚粗厨房ORZ!!）

噗..如果你做过我写的咖喱饭 或者你有做咖喱 那就忽略以下菜谱中叙述的做咖喱锅的过程直接下面好了噗..
底下用*标记的是与咖喱饭不同的步骤，需要注意

（此菜谱做法为俩人份）
用料：
400g（一个大土豆差不多）土豆
2根胡萝卜
1罐（用其中的固体）鱼罐头
2小颗（可以多加）油菜
半个洋葱
100g（一盒的量）咖喱块
适量热水
适量（够炒菜就行）油
两包（大概300g）乌冬面
做法：
准备工作：
1.土豆，胡萝卜切块
2.洋葱切条
3.做一壶开水
4.开罐头ORZ..
热锅倒油，油6、7成热的时候下土豆和胡萝卜翻炒，炒到闻到一点香味（如果加肉，就在炒胡萝卜土豆之前炒，然后再加土豆胡萝卜）
闻到香味儿就下洋葱，炒到闻到一点洋葱香味（这个过程很快，不要炒过头）
加入做好的热水，没过食材，中火煮（时不时翻一翻，防止粘锅）

*做面要多加水！因为咱们做的是汤面~
*趁煮的时间把大块咖喱切一切，把鱼罐头打开固体鱼取出，全部扔到锅里继续煮（以便咖喱更快融化）
*趁煮咖喱的时候再烧一锅热水，把乌冬面丢入，煮3-4分钟取出，过凉水。（这样更Q弹）
这个时候咖喱也煮的差不多了，标准就是咖喱煮到土豆胡萝卜变的软烂的就可以关火了，浇在刚过水的乌冬面上，动筷子开吃~
酱牛肉炒黄豆芽
用料：
二两酱牛肉
黄豆芽
三、五个小红尖椒
少许葱姜蒜
做法：
黄豆芽洗净滤水备用，牛肉切片，葱姜蒜切丝，辣椒切碎
锅开火，放油，七成热时放葱姜蒜辣椒，有香味是放牛肉，快速翻炒，放少许酱油和黄酒，翻炒，放豆芽，豆芽断生，放盐，十三香粉，快速翻炒，关火，放鸡粉，翻炒，装盘
山药菠菜蒸蛋 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
鸡蛋又出新吃法，不炒不煎不用一滴油，还能让娃抢着一扫而光！
这么漂亮、别致的分层，有没有成功的吸引你呢？带娃的生活，真的是每天都像上战场。
如果你想在有限的时间里，让宝宝添加更健康、更简单的辅食，那今天这个食谱，君君第一推荐给你！
再把平常宝宝最容易不喜欢的绿叶菜，切成碎末加进鸡蛋里面，这样宝宝就不会拒绝啦~颜值和味道都是一级棒！做法上一点也不难，超级快手，而且成功率也很高~宝宝也比较容易消化，非常适合当做手指食物添加。
可以继续搭配点奶、汤或粥类辅食就能简简单单做成营养的一餐了。来，给宝宝换个口味吧~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料：
70克山药
30克菠菜
7克玉米淀粉
2个鸡蛋
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药70克，菠菜30克，玉米淀粉7克，鸡蛋2个
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
菠菜放入沸水锅中焯水。

菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。
沥干水分捞出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根据宝宝的月龄，进行灵活调整。

菠菜可以换成其他蔬菜哦，比如胡萝卜、油菜等，红红绿绿的都可以藏进鸡蛋糕里。
山药去皮，切薄片。山药片不要切得太厚，否则不容易蒸熟。

一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。

山药要带上手套再处理，以免过敏导致手痒。没有手套，手上套一个保险袋也可以的。
玉米淀粉中加入10克清水，用筷子搅拌均匀。
打入2个鸡蛋，继续充分的搅打均匀。1岁以上的宝宝，可以在这一步，加少许盐。

加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
耐高温的玻璃容器中，刷上薄薄的一层植物油。

我用的模具是耐高温的玻璃碗，大家可以换成其他模具或者或者耐高温容器什么的，这个看自己方便。
放入硅油纸。刷油和硅油纸都是起到防粘的作用，蒸好以后能轻松脱模哦。
先放入一层山药片，再在山药上放上少许菠菜，依次轮流放置，大概放个三、四层。
缓缓从边缘倒入鸡蛋液，蛋液要没过食材哦。
容器上盖一个小盘子，这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型。
中火蒸约20分钟。蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。
可以直接挖着吃，也可以切厚块装盘，简简单单的切成宝宝一手抓得大小就可以了。
蒸出来的更营养健康，颜值和味道都是一级棒！妥妥的可以成为宝宝餐盘上的常客~

这样一来，不仅让宝宝满足了萌牙期咀嚼需求，还能锻炼宝宝手指灵活度，和塞进嘴里这种精细的眼手口协调能力。
自制花生酱
用料：
3克盐
克生花生150
28克黄油
8克炼乳或蜂蜜
12克植物油
做法：
花生炒香或烤箱160度 15分钟
晾凉去皮
放料理机
打成泥，加12克植物油，继续打，打成糊
黄油软化，加炼乳，盐，打发
和花生泥糊拌均匀，
装瓶（拿开水烫一下，晾干），冷藏，即
自制的花生酱，没有防腐剂和任何添加剂，冷藏，尽快食用哈！！
做饼干，蛋糕，面包，都不错哦~~~
香葱肉松蛋糕卷
此用量适合28*28的烤盘，可以切成十块蛋糕卷
用料：
5个（每个55-60克）鸡蛋
50克牛奶
50克玉米油
60克低筋面粉
50克糖
几滴柠檬汁
随意肉松
随意沙拉酱
一条香葱
做法：
准备好材料，葱切成葱花备用
牛奶加玉米油搅拌成乳化后加入蛋黄搅拌，然后筛入面粉，一开始像敲打一样上下把面粉敲进去，然后Z字型搅拌，搅拌均匀入上图状态
蛋白打成湿性发泡后加三分一进面糊里翻拌均匀，再把面糊倒入到蛋白中翻拌均匀，同时预热烤箱150度。蛋糊倒入28*28烤盘中用刮刀抹平，撒葱花和肉松，然后大力震几下把大气泡震出来
烤箱调整为145度，烤28分钟左右，看蛋糕表面上色情况，手指按下去没有沙沙声就烤熟了，拿出来立刻脱模晾凉，盖一层硅油纸借助烤盘反过来，用刮刀抹上沙拉酱后撒点肉松
切掉两边的边边成四十五度角，用擀面杖卷起来定型
用锯齿刀或者光面刀切块都可以，听说切之前用火烧一下切出来比较光滑
鸡蛋汉堡🍔
偶尔做一顿快手早餐也是一种乐趣！🤟🏻用简单的食材，一样能让你吃到心花怒放的一餐！😄🥳
用料：
1个汉堡胚
1个鸡蛋
2片罗马生菜
1个番茄
2勺丘比特沙拉酱
少许油
做法：
将生菜洗净控干水分，番茄切片。
少许油煎鸡蛋。
鸡蛋基本成型后，将蛋黄打撒两面煎熟。
汉堡胚底部一层均匀抹上沙拉酱。
依次放上生菜、鸡蛋、番茄片。
再给汉堡胚上部均匀抹上沙拉酱。
在番茄🍅片上再放一层生菜，最后盖上汉堡胚上部。
简单、省时、快手的鸡蛋汉堡🍔完成啦！👌🏻再陪一杯现磨的拿铁咖啡☕，完美！
自制郫县豆瓣酱
用料：
3斤豆瓣
4斤菜籽油
1斤盐
1斤姜
2两白酒
3瓶啤酒
3斤新鲜辣椒
1斤辣椒粉
做法：
买回来的豆瓣挑选坏的，稍微清洗一下（不要都把霉洗掉了，要留点，）沥干水分！
先把啤酒、白酒、盐、适量生抽一起倒入豆瓣里面！搅拌均匀，上面用洗菜篮或者纱布盖住，防止蚊子苍蝇盯！放在太阳底下暴晒半个月（防止下雨哦！不能粘生水、猪油）日晒夜露（早上翻动，晚上用东西盖一下防止老鼠）
这是晒了半个月的豆瓣，豆瓣开始用香味了，如果晒干了又加点白开水或者啤酒！
把辣椒粉、剁辣椒、生姜、花椒等都加入豆瓣里面继续按照之前的方法暴晒！
晒2个月左右，倒入熟菜籽油，装到瓶子或者坛中保存几年都不会坏，如果有地方晒可以先不倒油，豆瓣酱干了中途加入凉白开或者啤酒拌均匀继续晒！
网红芝士奶冻
牛奶和芝士从此可以切块吃啦~芝香满满，奶味十足，Q弹爽滑，入口即化。做成炸牛奶、烤牛奶都是可以的哦~

往期精彩回顾：
★流心草莓派：http://www.xiachufang.com/recipe/104655683/

☆蒸锅版轻乳酪蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/104638064/

★自制鱼豆腐：http://www.xiachufang.com/recipe/104698005/
用料：
500毫升鲜奶
25克白砂糖
2个鸡蛋
50克木薯淀粉
1片芝士片
少许熟油
做法：
所有食材准备好。
鸡蛋两个，其中一个分离出蛋黄（如果做烤牛奶会用到刷面）
其余食材混匀。
加入淀粉搅拌至无颗粒状。
将奶锅放到米技炉（中火）加热，放入芝士片。
中火不断加热，不断搅拌，防止糖和淀粉沉底与糊底。
搅拌熬煮至浓稠状，如图所示，这是由于淀粉强烈的吸水膨胀作用以及蛋清蛋黄的凝固作用所致。
圆形玻璃器皿底部垫放一张油纸，四周刷上熟油方便脱模。
将蛋奶液倒入器皿中，用勺子抹平表面，微微晃动除去气泡。
放入冰箱冷藏5个小时至定型。
准备一个大盘子，倒扣轻松脱模！
成品图，可以用勺子舀着吃，入口即化！
切件享用也可以。
当然，也可以制作网红芝士烤牛奶。
180℃上小火15分钟转210℃上色5分钟即可~
快手咖啡机版卡布奇诺
能用机器的就不动手🤨。

因为早上很恋床，导致没有足够的时间做精致的早饭，那又想喝卡布奇诺怎么办？来杯快手卡布奇诺吧🤓。1:1:1的比例呀，拉花啊，什么的小资步骤，统统全省🤪。为什么我这么做呢？因为老公把牛奶泡倒入咖啡的做法一直没有成功过。老公在一直尝试中，等他成功了，分享给们❤️

PS，标准卡布奇诺：最底层-浓缩咖啡，中层-热牛奶，顶层-奶泡。

历史小知识：名字起源。
1525年圣方济教会（Capuchin）创立，后来传到意大利，意大利人觉得教会修士的服饰很特殊，就取名卡布奇诺（Cappuccino），源于意大利文“头巾”（Cappuccio）。卡布奇诺咖啡外观很像修士的深褐色道袍和小尖帽，所以得名。
用料：
70克冰镇牛奶
一勺浓缩咖啡粉
克水
做法：
新购一台咖啡机，做好组装工作🤓。
按照说明加咖啡。
粉最多一咖啡勺。
咖啡豆可以直接出存在机器里。
咖啡杯里加奶，用咖啡机的打泡功能打泡。15秒足以。
加入煮好的咖啡。
两分钟早餐卡布奇诺完成✅
双倍浓郁，一口上头丨榴莲牛乳冰淇淋
对于榴莲爱好者来说，这个浑身是刺的热带宝宝除了可以直接吃，还可以做成各式甜点——榴莲班戟，榴莲千层，榴莲酥，榴莲重芝士蛋糕，榴莲慕斯，榴莲肠粉，榴莲披萨，榴莲芝士饼，榴莲酸奶，榴莲牛奶牛角包（念十遍），榴莲冰淇淋，......
最近榴莲开始大量上市啦。挑了一只熟透的金枕榴莲，果肉很饱满，果核也不大。于是就做了这个冰淇淋。说它“双倍浓郁”，是因为除了新鲜榴莲果肉外，我还添加了打成粉的榴莲冻干。
用料：
新鲜榴莲果肉（去核净重）250g，榴莲冻干50g，全脂鲜牛奶160g（如果不使用榴莲冻干，则牛奶量为135g），蛋黄3个，淡奶油250g，盐1小撮，细砂糖50g（根据个人口味增减，喜甜者可加至100g）
做法：
提前一天将冰淇淋机的搅拌碗放入冰箱-20℃冷冻16-24小时备用。
剥出榴莲果肉（要选熟透的榴莲哦，味道更浓郁），小勺稍碾碎，去除果核。
分离蛋黄，加入细砂糖，打发至蛋黄液变得粘稠、发白的状态。
奶锅中倒入全脂鲜牛奶，加热至90℃，离火，少量多次地将热牛奶倒入蛋黄液中，同时注意保持迅速搅拌，避免蛋黄凝固成颗粒状。
大锅中装适量清水，煮沸后，将盛装蛋奶糊的小碗坐在大锅里水浴加热。同时不断搅拌，使蛋奶糊变得浓稠。
将蛋奶糊、盐、榴莲果肉、榴莲冻干倒入料理机，搅打成泥，再用筛网过滤一次。过筛好的榴莲蛋奶糊放入冰箱冷藏降温。
取出冰淇淋机搅拌碗，安装好，启动转桶，将冷藏的淡奶油和榴莲蛋奶糊倒入桶内，搅拌15-20分钟，至冰淇淋糊变得浓稠、顺滑、奶油般的质地即可。
将搅拌完成的冰淇淋糊转移到密封保鲜盒中，放入冰箱-20℃冷冻室，3-6小时后就可以挖球品尝啦。
抹茶红豆吐司
用料：
中种
594山茶花
48.6砂糖
3.6高糖干酵母
406.8水
汤种
270山茶花
360热水
本种
全部中种
全部汤种
936山茶花
144砂糖
54奶粉
30.6盐
12.6高糖干酵母
36白酒醋（白醋18）
666水
做法：
汤种法
搅拌：中种冷藏15h（中种做隔夜冷藏 酵母/3）
             汤种冷藏18h
             本种all in
面团25度
发酵32度

⑴抹茶红豆吐司2000g面团+20g抹茶粉
分割250 *8
蜜红豆粒500g
二发60分钟
烘烤160/240 风炉160 28-30分

⑵金枪鱼50g*10个
奶酪丝300g

鲔鱼200g
洋葱丁80g
黑胡椒粒5g
酸豆20g
二发40-50分钟
烘烤220/220 风炉200 8-10分钟

⑶玫瑰核桃
面团1000+食用玫瑰花瓣7 +核桃100
分割150g 
二发50-60分钟
烘烤230/180 风炉210 12-15分钟

搅拌-基本发酵0-分割-中间发酵40分-整形-最后发酵60分
章鱼小丸子
用料：
3小只章鱼
120克低粉
2个鸡蛋
半个洋葱
2把木鱼花
180克水
少量克盐
海苔碎    少量
胡萝卜    适量
做法：
解冻章鱼，流水解冻，特别快！
将胡萝卜和洋葱切末，章鱼放入烧开的水中焯1分钟后捞起，切成碎。
差了圆白菜，凑合吧，所有配料切丁。
称显示与实际不符，120g面粉。打入鸡蛋，兑入水，拿打蛋器搅拌均匀，糊状无颗粒最佳。
锅内刷上一层油，倒入面糊，四分之三最佳，留点空间给配料。
拿竹签将半边的丸子翻侧身，继续加面糊，翻动，熟能生巧。
刷油防烧糊
挤上一层番茄酱或者沙拉酱或者辣椒酱，撒上海苔碎和木鱼花，完工！还像那么回事儿吧！
韩式炒年糕
用料：
看你吃多少、我这个是半包年糕
小半个洋葱
2勺糖
一戳戳芝麻
可要可不要蒜
适量水
适量/可不要生抽
一包韩式辣酱
看喜欢多少给多少鱼饼：鱼豆腐
适量/我图片上没有葱圈
可有可无泡菜
做法：
1⃣️ 年糕要先泡水化开，然后煮到年糕变软 捞出！如果有想加进去、但是不太容易熟的配菜～都要先煮半熟才能进行下一步！鱼饼或者鱼豆腐都比较好熟就算了。
2⃣️洋葱切丝、鱼饼切成片、或者鱼豆腐切成片。（像我这样放火腿肠也阔以....）
3⃣️蒜是可要可不要的！喜欢的切一点！  热锅薄油、洋葱（蒜）爆香。
4⃣️辣炒年糕酱兑少量水倒进锅里、煮到沸腾之后下年糕转小火！下年糕、鱼饼、配菜～慢慢熬！这时候可以加一点生抽或者不加也行。
5⃣️这里说一句、什么年糕酱都行！但是呢有的牌子辣味多一点，有的牌子甜味多一点！我个人比较喜欢又辣又甜！所以煮的时候我就会放胡椒粉、然后加糖！我到浓稠加葱圈儿还有芝麻点缀～完美
红枣蛋糕
吃过太多过于精致的甜品
却总会怀念那些儿时的简单的味道
有时候太多的选择会让人眼花缭乱不知所措
我想我还是适合做一个执着单纯的人
喜欢这种简单的、温暖的、味道......
用料：
150克红枣肉
500克水
80克红糖
150克中筋面粉
3克无铝泡打粉
6个鸡蛋
20克白砂糖
适量白芝麻
模具：20×20cm正方形模具
做法：
准备好红枣

剪出150克红枣肉。

红枣肉放入小锅，加入500克水，80克红糖

小火煮20分钟
煮至粘稠状态就可以关火了(放凉以后会更粘稠
）
凉透的枣泥放入盆中。

筛入150克中筋面粉，3克无铝泡打粉。

搅拌均匀
6个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋清打入无水无油的打蛋盆。

6个蛋黄加入到红枣泥中，搅拌均匀备用。

蛋清盆中加入20克白砂糖，打发

打发至硬性发泡
提起打蛋器有短而坚挺小角

挖一大勺蛋白到枣泥糊中

翻拌均匀后倒入蛋白盆。

再翻拌均匀。

倒入20×x20厘米的正方形蛋糕模具中

抹平表面，撒一层白芝麻

送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度烤60分钟。上色后及时加盖锡纸。

脱模～切块～享受美食

早餐来一份～带来一天美好心情
蒸槐花
老公说小时候吃过，今天也试试看！
用料：
若干槐花
适量面粉
适量糖
做法：
槐花洗净，放适量糖，倒入面粉拌匀，放到蒸锅上，蒸20~25分钟左右。
出锅，还不错，清淡健康的感觉。
凉拌鸡胸脯
又是自己原创的一道美食
错过这个村 就没有这个店
快来跟我一起做吧
关注一下我吧！谢谢！
用料：
1块鸡胸肉
适量生抽
适量料酒
适量香油
适量花椒油
适量酱油
适量白醋
适量盐
适量姜
半根胡萝卜
半根竹笋
适量葱
适量香菜
适量大蒜
适量辣椒
做法：
第一步：

将鸡胸脯洗净
拿开水煮
水开把水倒掉
再用水煮熟
过程中加入辣椒、花椒、大料、姜、枸杞子、红果干、料酒、盐、葱进行调味
筷子扎透就算熟了

第二步：

顺着纹理将鸡胸脯撕成条状
第三步：

将准备的葱、香菜、蒜切成丝
第四步：

将准备的红萝卜、竹笋、竹笋叶开水煮2分钟
凉水投凉


第五步：

将上两部准备的放入撕好的鸡胸脯中
加上味精、大蒜、葱、香菜、白醋、耗油、生抽、香油、花椒油
搅拌均匀
第六布：

开吃
紫薯花包
用料：
4小个约180克紫薯
2小勺糖
300克面粉
3克酵母
90克水
做法：
紫薯蒸约20分钟（去皮切成片蒸熟也可以）
熟的紫薯去皮，压成泥，加两勺糖搅拌放凉，这里4小个大约180克
在放凉的紫薯泥上倒入水、面粉、酵母，搅拌
和面，太干的话可以加一点水
揉成面团放置碗里，保鲜纸盖住醒发约10多分钟
醒发后的面团再揉成一长条，切成块
取一块小面团揉成条状
用擀面杖压扁，用塑料刀从中间切成三条
开始编辫子
像编麻花辫一样，一左一右编下来
编成一条麻花辫
把辫子反过来，用辫子的背面从下面往上卷起来
卷好放平，一朵漂亮的花就做成了
依次做下来，按分量可以做10朵花
放到蒸锅里面，盖上锅盖再发酵10多分钟（夏天天气热时间短些）
经过发酵花儿长大了
用中火蒸包子，15分钟左右关火再焖一下
漂亮的紫薯花包可以吃罗
小美版·黄瓜皮蛋汤
用料：
2根黄瓜
2个皮蛋
30克洋葱
3/4茶匙盐
1/8茶匙胡椒粉
适量葱花
10克猪油
做法：
黄瓜去皮切片，皮蛋一分二，再每半边竖着切三刀，分成4块，洋葱切块  

主锅加猪油、洋葱，3分钟/120度/速度1爆香，加水800克，20分钟/100度/速度1，水达到100度后，调为5分钟/100度/反转小勺，从锅盖孔倒入黄瓜片和皮蛋，加入盐和胡椒粉，起锅表面撒上葱花即可
【曼食慢语】蚝油芦笋牛肉粒
用料：
250g芦笋
200g牛肉
3大勺蚝油
1大勺黑胡椒
半大勺糖
4瓣蒜头
1小块姜
1.5大勺淀粉
1大勺料酒
几滴老抽
做法：
牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅
将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
葱油爽脆南瓜
南瓜具有诸多好处，可用来煲汤，煮粥，还可做南瓜饼，南瓜丸子等等，但是南瓜用来炒菜，往往总是不尽人意，不仅容易糊锅，软塌塌的，而且吃起来总有那么一股生南瓜味。如果将炒南瓜做的爽脆可口，人见人爱，只需掌握3个秘诀，即可使炒南瓜成为饭桌上的抢手菜，下面我们一起来学习下吧~
用料：
1个（约400克）小南瓜
50克香葱
白醋
食盐
做法：
香葱洗净，切寸段
南瓜去皮﹑去瓤，洗净切成薄片，越薄炒的时候越容易熟
切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜淀粉，使其口感更清脆
锅中放适量油
凉油将葱段放进去煸炒，慢慢煸炒出葱香味（油热再下锅，葱容易糊）
煸炒出葱香味后，南瓜片倒入锅内
再倒入适量白醋，既可以防止南瓜粘锅，又能使南瓜片口感更加清脆
急火快炒，炒制1分钟，放入适量盐进行调味，翻炒几下，即可出锅
微波炉风琴土豆
食材界中土豆可以算作是最随性的食物了。你可以拿它和牛腩一起炖的绵软回香，或者和青椒一起爆炒成就一份拿手的下酒好菜，又或者是用烤箱烤上一盘焦香酥脆的原味薯片，甚至直接洗净放入微波炉中。没错,连烤箱都不用！你唯一要做的一件事就是用期待和时间，来收获一份有着诱人香气的风琴土豆！
用料：
2个土豆
1根火腿
5瓣蒜
1茶匙盐
做法：
将土豆洗净后，切成约
5厘米的薄片，注意不要将底部切断
将火腿切片后再从中间切成两半
将切好的火腿放入土豆中
将蒜末倒入热好油的锅中煸香
再将蒜蓉汁淋在土豆上
撒上适量的盐调味
将土豆放入微波炉中高火加热7分钟
微波炉风琴土豆完成啦
美味滋补鸽子汤
我是CC妈咪，今天为家人炖了一锅红枣枸杞山药鸽子汤，直接秒光，补气又补血，民间有一鸽胜九鸡的说法，说明鸽子超高的营养价值不容小觑。今天就教大家一起炖这款简单而又美味的鸽子汤。
用料：
2只鸽子
10粒枸杞
6颗红枣
1根葱白
适量盐
1根山药
4片姜片
做法：
准备以上食材，姜切片，葱切段，红枣去核切瓣为了更好的入味。山药去皮切段，鸽子洗净切块。
冷水下锅，煮开，用于鸽子焯水，方便去掉血沫。水开以后捞出到盆里，冲洗干净。
一定记得用热水洗净，因为此时的鸽子肉已经用开水煮过，如果用冷水冲洗或浸泡冷水冲洗，容易将肉类快速凝固，影响口感。
另用一个炖锅，加水，放入姜片，葱段，山药，红枣枸杞等食材，煮开。
倒入洗净的鸽子肉，大火再次煮开，关小火，盖上盖，炖一小时，临近出锅前五分钟加入适量盐即可出锅。
满满的幸福感！
温馨提示，如果喜欢汤汁浓郁浓稠，就按照第五个步骤将所有食材和鸽子肉一起下锅。如果就喜欢普通汤汁，第五步可以改成冷水下锅葱姜和枸杞红枣，烧开倒入鸽子肉煮一小时，最后加入山药再炖半小时出锅。这样山药就不容易太烂，汤就没有因为山药的溶解而增加浓度。
出锅！美味滋补汤来啦，适合产妇月子期间补充营养，也可用于日常滋补。老少皆宜。
不塌不裂纸杯蛋糕
可爱的小蛋糕更能带来一天的好心情，方子带有不开裂小秘诀，用心打发蛋白霜，跟着配方来，相信你一定可以成功的！
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
90克低筋面粉
50克玉米油
56克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
🌞准备好食材
蛋白蛋黄分离好（容器一定要无水无油）
1⃣牛奶中加入植物油
2⃣充分搅拌至乳化
3⃣加入过筛好的低筋面粉，画一字或Z字拌匀至无干粉
4⃣加入蛋黄，同样画一字或Z字拌匀直到顺滑
5⃣蛋清加入几滴柠檬汁去腥
6⃣第一次：蛋清出现鱼眼泡时加入1/3白砂糖
7⃣第二次：气泡变得细腻时加入1/3白砂糖
8⃣第三次：蛋白霜出现小纹路时，加入剩下1/3白砂糖
9⃣打发直到打蛋器提起有小尖角，蛋白霜硬性发泡
🔟取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀
1⃣1⃣将翻拌好的蛋糕糊加入剩下的蛋白糊内翻拌均匀
🌀最后就可以将蛋糕糊加入模具内，蛋糕糊只要加到模具的七八分满就可以了，然后送入烤箱内烘烤
每个烤箱的脾气都不一样，大家根据自己家的烤箱温度适当调整
🌀蛋糕烤好好，取出后，稍微震出热气，然后倒扣在网盘上，等到蛋糕变凉，大家就可以挤上奶油，加入自己喜欢的装饰就OK啦
新鲜草莓酱（不用煮不用面包机）
草莓的颜值和味道都非常优秀，把新鲜草莓做成草莓酱，可以更广泛地把草莓应用于酸奶、牛奶和各种甜点，提亮颜色，更提升味道！这个方子是非常简单的草莓酱方子，不需要开火煮，也不需要用面包机的果酱功能，所以保质期也会短一些，放在冰箱冷藏室里，适合今天做了明天吃，3天内吃完的节奏。因为没有熬的程序，草莓不烂，草莓酱也不浓稠，不适合用来抹面包。但是这款草莓酱有浓浓的新鲜草莓的香气，可以吃到香甜的草莓果粒，而且，有非常鲜艳的红色，也是很值得拥有的鸭！
用料：
500克草莓
50克白糖
半个柠檬
2克盐（洗草莓用）
做法：
草莓用清水加2克盐浸泡10分钟，然后洗净。
切除根部，草莓切成小粒。
放入干净的容器内，一层草莓粒，一层白糖，再挤几滴柠檬汁。
冰箱冷藏室放置10个小时，最简单就是过夜吧！第二天早上就可以吃了！
七彩芦笋炒
用料：
豆皮适量芦笋适量
胡萝卜一个紫甘蓝3片
五花肉少许青椒2个
耗油辣酱一勺
大蒜3瓣
做法：
备好食材，芦笋和豆皮焯水过凉沥干备用
热锅，放少许茶油，油热后放入五花肉逼出油来
五花肉炼出油后将大蒜煸香，依次加入胡萝卜、青椒翻炒变色
4.将芦笋、豆皮、紫甘蓝一起放入锅中，这时加入一勺辣酱翻炒片刻，加少许高汤（没有高汤加入清水也可），放少许耗油提鲜，最后放适量的盐
出锅
生绿豆芽的关键点
总担心吃到的是毒豆芽，让自己放心的唯一方法就是自力更生。

    喜欢蔓越莓黄油饼干的可以参考这个https://www.xiachufang.com/recipe/104489352/
    喜欢纳豆的可以参看这个食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104481380/
用料：
100克绿豆
若干克水
做法：
绿豆提前一晚用水泡上，转天看到绿豆露出小芽后再开始生豆芽。成功的豆芽要够粗壮。
有纱布好去根。
统一剪掉
足够拥挤才能涨胖
怎么炒你决定，就是放心二字
长胖重点一，重物，一定是尽可能的重，瓷锅内胆加多半盆水，够重吧。
重点二，蔽光，用电饭煲内胆罩住滤水篮，生豆期间决不要打开，多余的水直接侧面倒出即可。
重点三，深色毛巾，从开始到结束之间不要打开看，直接一天三次浇水，直接浇到毛巾上，水会滤到下面的水盆，全程不见光，不用套什么黑的塑料兜，浇水时不还得打开吗？不方便。                                                         生豆芽的顺序是，1、滤水栏上铺好纱布。2、倒入、铺平有了小芽的绿豆。3、绿豆上铺好深色毛巾。4、把滤水栏放到高压锅内胆上。5、瓷锅内胆加水压到深色毛巾上。6、每天三次拿下瓷锅内胆自来水冲刷深色毛巾，然后放回压好。7、四五天后揭开收获，剪根，炒菜。
5分钟搞定豆豉鱼炒油麦菜
油麦菜自带一股味道，有些朋友可能不喜欢，其实只要下点豆豉鱼一起炒，就可以有效掩盖那股味道，还能让油麦菜变得很下饭哦！
用料：
2把油麦菜
1个豆豉鱼罐头
2瓣大蒜
2克盐
做法：
油麦菜洗净切段滤干水备用。
豆豉鱼罐头，甘竹牌的，有很多口味，比较多人买的可能是豆豉鲮鱼，不过我们吃惯海鱼就选了豆豉海鱼，大家可以按需要选~
锅下油烧至六分热，下蒜爆香。
下油麦菜炒至断生（大火约炒1-2分钟这样）。
下豆豉鱼和盐翻炒匀，即可出锅。
完成！
香椿豆腐干炒饭
海棠花开的季节，也正是吃香椿的好时候，平素不喜欢香椿配鸡蛋的做法，正好有香椿、豆腐干、剩米饭，何不做个炒饭。

平时从下厨房受益不浅，有机会回报一下。
用料：
随意米饭
一袋白玉豆腐干
若干香椿
一头独头蒜
2克盐
一勺酱油
两勺油
做法：
蒜切末
豆腐干切丁，油炸起硬壳捞出，加一勺酱油拌匀，趁热酱油更容易吃进豆腐干里。
香椿洗净，控干
开水川烫两次
切碎末
米饭挖松
两勺油，加热，下蒜末，小火煸黄
加米饭炒，炒松，炒匀
加豆腐干一起炒透
加入香椿
稍微炒一下即可，不要炒到香椿变色，那样就不香，口感也不脆嫩了
有灵魂的豆角饭
奶奶家菜园子里的长豆角，放在灶台上炒出来的味道～
用料：
1.5克盐
1勺生抽
半勺老抽
3瓣蒜
做法：
1，豇豆角和普通长豆角均可，切小段。
2，五花肉切小方块，比豆角稍大。                    3，隔夜米饭最好。（这次用的红米黑米和大米）
热锅凉油，煸炒五花逼出油，下蒜末炒香放入豆角，翻炒两分钟加入水，与豆角齐平就好。普通豆角稍微比豇豆角水多些。放入生抽老抽大火烧开改中小火咕嘟豆角。视豆角情况，基本熟了看水量多少，适当大火收汁。基本看不见水后改小火，豆角上放蒜末（这步是灵魂）再放入隔夜米饭盖盖闷两分钟。加适量盐卡卡拌匀出锅！
蒜沾片片面
说起陕西面食呀～长的短的宽的细的、燃面汤面蒸面拌面……一天一夜都说不完🤦‍♀️


这道蒜沾片片分享给爱吃面食又不会做的朋友(๑°3°๑)
用料：
两碗面粉
一小勺盐
适量黄豆芽
适量青菜
一勺花椒
半瓣蒜沫
2个小红椒
2颗小香葱
适量香菜
适量油波辣子
一碗蒜油
2勺醋
1勺酱油
一小勺鸡精
做法：
面团流程：温水（一点一点加水不要一下倒进面盆）+盐，和面进行中
揉成面团后盖上保鲜膜😇

我们进行料碗的制作🤓


切好的蒜沫放在碗中撒点盐白芝麻，热锅小火炸花椒

不要将花椒炸黑！！！然后捞出花椒

花椒油直接泼蒜


配菜准备：

黄豆芽比较难熟，需要在开水锅里自行煮上片刻，然后捞出备用！
可以开始擀面了…
切片（薄厚均匀的状态）
煮面（煮面的过程一定要耐心，加了盐的面团擀出来的面比较硬，要多煮一会）
撒上黄豆芽，用泼好蒜油稍微拌一下，防止面一片片粘在一起😚
料碗组合：蒜油、小红椒、小香葱、油波辣子、醋、酱油(还可以加香菜 花生碎…)
你还可以吃出仪式感！
柠檬鸭【鸡胸肉低脂版】
柠檬鸭本来是广西的一道菜，朋友的爸爸的拿手好菜（但是没吃着哈哈）于是朋友帮我要了菜谱还从老家南宁带了一些咸柠檬给我🍋。放了好久也没做，因为我平时根本就不会买鸭肉，更别说整只的鸭了😅
   某天正愁吃腻的鸡胸肉该怎么煮，然后看到放在冰箱深处的咸柠檬😂才促成了这道菜。结果做了一次以后发现味道还挺！好！吃！酸酸香香的，然后自己调整了一下做法，就变成了这个菜谱啦😄～

咸柠檬🍋：某宝也有卖，本身有咸味，可以炒菜也可以做成咸柠七哦～
用料：
2块鸡胸肉
适量姜、蒜、小米椒、泡椒
1个咸柠檬
1勺酱油
1勺鱼露
1勺白醋
做法：
把配料切好，不喜辣的可以不加辣椒。配料分量根据自己喜好调整。左到右：蒜、泡椒、咸柠檬、小米椒、姜
鸡胸肉两块
切成你自己喜欢的亚子
下少量橄榄油，油热后爆香配料
炒出配料香味以后下鸡肉，中大火快速翻炒
鸡肉基本变白以后加鱼露、酱油、白醋各一勺
快速的加，然后一边翻炒
我用的是这种小勺子，咸柠檬本身就有咸味，注意酱油鱼露不要放多了。
下完调味料再翻炒两分钟左右熟了就可以起锅了
很可口～酸酸的香香的
糖醋里脊（超简单，新手也能一次成功）
超下饭的糖醋里脊，关键在于糖醋汁的调配。遵循番茄酱：清水：糖：醋=4:3:2:1就可以啦。多少根据自己肉的重量来哈。
用料：
👇主料：
400克猪里脊
1勺盐
适量料酒
1个鸡蛋
适量淀粉+面粉
👇糖醋汁
60克番茄酱
45克清水
30克白糖
20克白醋
遵循4:3:2:1即可
勾芡用淀粉加水
👇装饰
适量白芝麻
做法：
里脊解冻
切成手指粗细的条状
加入盐、料酒、鸡蛋抓匀，腌制20-30min
腌制好后均匀裹上淀粉和面粉（1：1）
油烧热，小火炸4min
捞出
转大火复炸1min，捞出
番茄酱、清水、白糖、白醋按4:3:2:1的比例兑好放入锅中
把酱汁小火煮开。加入水淀粉勾芡，倒入炸好的里脊条，翻炒出锅。
撒上白芝麻，完成！
麻辣香锅今天又是重口味的一天
用料：
半把金针菇
2勺豆瓣酱
少许干辣椒
若干红薯粉
2根蟹肉棒
2个小肉圆
2块鱼豆腐
1个土豆
3片午餐肉
1大勺花椒
做法：
所需食材
将午餐肉和土豆煎一下更好吃
花椒干辣椒郫县豆瓣酱用油超出红油
所有食材入锅翻炒加少许水（我加了中午做拌饭酱多的雪碧）炒熟即可
盛盘撒上芝麻完成
中式蔬菜汤
素食，一碗微酸爽口的汤，纯蔬菜的鲜滋味
用料：
3个西红柿
2个土豆
适量毛豆子
1根甜玉米
适量冬瓜
适量盐
做法：
番茄去皮、切块
土豆去皮、切厚片
冬瓜去皮、去籽、切片
甜玉米切段
自制虾头黄豆虾酱（无比鲜美，）
黄豆和虾酱也是很配哦，图片里面的虾酱有点黑，因为我忘把虾头放冰箱了，第二天有点黑，所以做出来的虾酱也是黑的
用料：
虾头
黄豆
盐
做法：
鲜虾去头，如果当天不做，记得放冰箱，不要像我一样都黑了
黄豆清水泡过夜，最少4个小时以上
虾头用料理机磨碎，尽量细点，没有的可以用其他方法磨碎就可以，
黄豆用料理机磨粉，没有的用其他办法磨
把磨好的虾头和黄豆放一起拌匀，放些盐拌匀，放锅里蒸就可以了
成品味道不错哦
八带炖白菜豆腐(胶东特色菜）
胶东特色菜，比起炖排骨，这道菜更鲜美，比炖虾还要好吃，超级简单，都来试试吧
用料：
片白菜
块豆腐
八带
粉条
克盐
根葱
片姜
蒜片
料酒
味极鲜酱油
鸡精
做法：
准备材料，白菜切片，粉条泡软，豆腐切小块，八带切段，葱姜蒜切好
锅里热油，葱姜蒜爆出香味儿
放料酒，味极鲜酱油，放白菜，翻炒上色
倒热水，不需要太多，白菜下水
倒入豆腐粉条，大火烧开
放入八带，翻炒均匀，八带容易熟，八带变色后，停两分钟就可以关火了，时间长了八带就老了不好吃了。
关火后放一点鸡精，不放也可以，八带足够鲜了
真的比炖虾还要鲜美好吃，汤泡米饭，超级下饭
蒿菜肉丝炒年糕
用料：
把茼蒿
克肉丝
克年糕
勺生抽
克盐
勺水淀粉
做法：
猪肉切丝，加料酒盐水淀粉腌制
蒿菜切碎
年糕切片

加少油，翻炒至肉变白色，盛出
加油，翻炒蒿菜，至出水
加入炒过的肉丝，年糕，闷五分钟
加盐，生抽，调味，装盘
一碰就酥到掉渣的暗黑系竹炭马卡龙
说到马卡龙很多人脑海中浮现的第一印象大都是五彩缤纷的糖果色，而今天要介绍的是暗黑风格西点。暗黑系竹炭酷黑铠甲，细细品味，苦中回甘，还有神秘的甜，每一口都能吃到饼身和料的完美融合，她告别了“少女的酥胸”，黝黑的肌肤就像是大叔的发达胸肌哦！他就是竹炭马卡龙！
     一直要做不同，也定然会呈现不同。学姐最近推出的黑色系列马卡龙，秉承了纯正法式马卡龙的制作方法和品质，颜色调制上只使用纯天然的竹炭和可食用纯金。
     竹炭马卡龙采用了黑/白组合的饼皮，白色夹馅看上去像落了雪后的纯净世界。甜而不腻的口感让你的味蕾会更有层次感。
    而被美味“抹黑”的黑色马卡龙不仅呈现出经典独特的黑色西方美味，还呈现出一种美学态度。用黑白元素赋予传统食物更多现代、简约的视觉风格。
    请大家拿好一杯美式咖啡或者阿萨姆红茶，仰靠在椅子上伸直大长腿，面前摆着一盘竹炭马卡龙，百叶窗被风轻轻敲打，阳光从缝隙穿过，印下斜斜的暖阳；一边享受日光浴，一边吃着美食，和友人附耳轻谈，在音乐田野里度过一段有仪式感的闲散时光。与我一起开启马卡龙的正确品尝方式。
    添加橙尔学姐微信号：2955048339，通过后回复 “下厨房”，即可免费获取“1000款蛋糕造型高清图片”以及获得学姐更多烘焙问题一对一贴心解答哦。与学姐一起在家做烘焙，把日子过成诗。
     同窗做作业，学姐推荐靠谱的烘焙用品淘宝店铺：三个橙子烘焙！
用料：
#TPT部分
96g杏仁粉：
100g糖  粉：
40g蛋  白：
4g竹炭粉：
#意式蛋白霜部分：分为熬糖水和蛋白部分
#熬糖水部分
85g细砂糖：
25g清  水：
#蛋白部分
40g蛋  白：
15g细砂糖：
1g蛋白粉：
做法：
先把各项原料准备好。
首先TPT的制作：
竹炭粉中加入一些杏仁粉，搅拌均匀
(因为竹炭粉非常细，容易飞到空气中)
然后把杏仁粉和竹炭粉
混合均匀。
糖粉过筛加入杏仁粉中
混合均匀，加入第一份蛋白40g，
盖好防止水分蒸发。
放置一旁备用。
接着熬糖水
85g细砂糖
25g清水
倒入厚底的小锅里
放到电陶炉上
开中火
用针式温度计测温
熬到118℃。
熬糖水的同时打发蛋白
先倒入40g蛋白
在加入1g蛋白粉
搅拌均匀
打蛋器中速
打发出鱼眼泡
分两次加入的细砂糖
然后打发到看不到细砂糖
再加入剩下的细砂糖
打发到8分发
可以看到明显纹理
提起有小直角即可
当糖水到118℃的时候
开始分次多次倒入到蛋白中
打蛋器高速
打发到硬性发泡
提起可以有立体直角
TPT部分切拌均匀
分三次加入意式蛋白霜
第一次和第二次加入后
用力压拌
让面糊和蛋白霜完全混合均匀
第三次加入蛋白霜后
用翻拌和挑拌的手法
直到看不到蛋白
呈丝带状即可
搅拌好的面糊装入裱花袋
挤出多余空气
烤箱预热20分钟
裱花袋垂直烤垫
离开烤垫约
8-1cm的高度
挤的时候
手要固定不要抬高或是降低
最后收尾的时候画逗号即可
震盘
用牙签挑去大气泡
晾皮15-30分钟
等到饼皮不黏手即可
烤箱热风模式
165℃，烘烤13-15分钟
等马卡龙完全凉透
即可开始夹馅
放冰箱冷藏一下，口感更棒哦。
牛油酥饼
用料：
120克小麦面粉
豌豆50克淀粉
10克柠檬
250克草莓
30克柠檬汁
50克冰糖
100克黄油
炼乳甜
225克罐头
做法：
把面粉、干淀粉拌匀 2。把黄油与冰糖拌匀，再加入柠檬肉、柠檬汁拌匀，倒入拌匀的面粉、干淀粉内，搓成粉团，放入烤盆内压平，用叉刺孔，放入冰箱内冷冻 3。冷冻后取出，放入微波炉中用中火烤4分钟，取出切成8块 4。将草莓放在每块饼上，草莓四周镶上鲜淡冻乳即可
鸡蛋糕杂蔬汤
这是小时候妈妈给做过的一个汤，在我们当时的农村好像叫瓦糕^O^不知道是不是这两个字😂😂在下厨房里没有看到过，就自己发出来做法了✌✌✌
用料：
4个鸡蛋
胡萝卜少量
小油菜一颗
火腿肠少量
木耳少量
高汤，白胡椒粉，盐，水淀粉
做法：
首先蒸鸡蛋糕，鸡蛋温水搅打均匀，过两遍筛，盖保鲜膜蒸十分钟，熟后出锅！
锅里添入高汤或者水，下入切成丝的各种配菜，拿盛饭的勺子片蒸熟的蛋糕到锅里，稍稍薄些片，加入盐白胡椒调味，最后淋入水淀粉！
蒜蓉蚝油丝瓜
丝瓜汁有“美容水”之誉，具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。它含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。
用料：
2根丝瓜
4瓣蒜头
少许姜
少许盐
少许蚝油
做法：
丝瓜去皮
滚刀切小块
锅内入油烧热，放姜爆香
放入切好的丝瓜翻炒，翻炒时加少许水
放入蚝油，盐，蒜头
出锅
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯，故得名。这里用的是一杯白酒、一杯麻油、一杯生抽。
这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
用料：
2个鸡腿
适量葱，姜，蒜
1个青椒
1个洋葱
#
1杯白酒
1杯麻油
1杯生抽
#
适量盐
做法：
准备食材：切葱花、姜片、青椒切滚刀块、洋葱切散
热锅放油，放入葱姜蒜超出香味
放入鸡肉，翻炒，直到表皮变色
第一杯，白酒
第二杯，麻油
第三杯，生抽
放适量盐，焖至汤汁收入鸡腿
放入青椒和洋葱翻炒
盛盘
早餐三明治
方包太寡，夹点东西会好吃点，这是两人份。
用料：
4片方包
2个鸡蛋
2片生菜
2片午餐肉
若干沙拉酱
若干番茄酱
4片切达芝士片
做法：
准备材料：生菜切丝拌沙拉酱，煎好鸡蛋、午餐肉
铺一张保鲜膜在上面放一块方包
放芝士片
放午餐肉
叠第二块方包，铺生菜沙拉。
叠第三块方包，挤番茄酱
放鸡蛋，芝士片
叠第四块方包，包紧保鲜膜
对半切开
就可以开吃了
桔子馒头
做馒头之前，我们必须对面粉有初步的了解。
面粉通常按蛋白质含量来区分：蛋白质含量在10.5%到13.5%的含量为高筋粉，8%到10.5%的含量为中筋粉，含量在6.5%到8.5%的为低筋粉。
通俗的理解高筋粉可以做面包，中筋粉做包子馒头，低筋粉做蛋糕饼干。
我们今天所用到的是中筋面粉。

首先，我们要 先准备好材料：
面粉200克，牛奶100克，玉米油6克，酵母2克，细砂糖20克，栀子黄适量，栀子绿适量，红曲粉适量。（没有色粉的可以用胡萝卜榨汁，绿色用菠菜汁代替）
用料：
200克面粉
100克牛奶
6克玉米油
20克糖
2克酵母
少许色素
做法：
首先准备好材料，色素可以用胡萝卜与菠菜代替
第一步，首先和面。将糖放入面粉中。
酵母加入牛奶中搅匀倒入面粉中
搅和成絮状再下手揉成团
然后加入玉米油继续揉到油被面团吸收
揉团
揉圆
面团留20出来作为配色面团，主面团加黄色和红曲粉揉成橘色，十克左右揉成绿色，留十克白色备用。
橘色面团下成三十克一个的剂子，逐个排气滚圆，推高备用
如图
如图
看图
看图
看图
收口朝下方置
用牙签从靠近底部向橘子侧面压出痕迹，作出橘子有橘瓣不是完全归整的圆形。
顶部稍微压低一点用牙签做出蒂部周围的痕迹。
绿色搓成绿豆大小放在顶部用工具压一下。再将一半绿豆大的白色面团放在绿色上面用工具压出痕迹。
：
把牙签尖的一端稍微剪钝，扎成一捆固定好，把橘子表面扎上小孔。扎的时候另外一只手要扶着橘子以免变形。
：
：
锅中烧水至温热，将馒头放入发酵至两倍大。
发酵好后，开水上锅蒸10分钟闷三分钟出锅即可。

总结一下重点：
1.面一定要揉透，但不要揉过，面团温度过高会影响成品的光滑度。
2.排气一定要干净，这也是影响成品组织结构的重要一步。
3.发酵到1.5到2倍大，发酵不足和发酵过度都会导致最终的成品不成功。
   造型馒头比一般的馒头要求更高，一定要每个细节都做到位才可以有完美的成品。
菇菇相偎（竹荪茶树菇香菇黄豆汤）
竹荪孩子不爱吃，为了干掉家里一大包竹荪，只好加入了一丢丢茶树菇……不过我也总觉得竹荪不能单独做汤，味道太轻，最好是作为配角，锦上添花。
用料：
一小把茶树菇
两三片姜
一根胡萝卜
一丢丢盐
500克骨头
约20只竹荪
2朵干香菇
50克黄豆
做法：
竹荪摘掉美丽的纱裙菌裙，只留菌柄，剪掉尾部的小圈，冷水泡发一个小时左右。白白胖胖的挺可爱。
茶树菇黄豆泡发，原本打算先泡了黄豆，忘记了，时间不够，大家最好提前泡发豆子。
骨头飞水后加姜片，加黄豆，加茶树菇香菇，慢熬一个小时
加入竹荪、胡萝卜，再熬半个小时。出锅加盐、葱花。可爱的猪猪～
煎饼果子色泽金黄，薄软如纸，家里做出来的味道堪比外面卖的
煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。是天津非常有名的小吃，现在这种小吃在全国各地越来越普遍，也成为很多年轻人最愿意吃得最方便最快的早点之一。
用料：
鸡蛋
葱花
香菜
面粉
做法：
煎饼果子做起来也不是很难，在家里也可以轻松完成。制作煎饼果子需要的食材和调料有：面粉，（白面或者绿豆面）都可以，香菜，黑芝麻，甜面酱和香辣酱，鸡蛋。
家庭版的制作起来也不要那么繁琐，馃箅就用馄炖皮儿来代替。把馄炖皮儿擀薄一些，油热之后下锅炸至两面金黄就可以。
传统的煎饼果子都是以绿豆面为主，今天小编做的家庭版的就用白面粉替代。面粉中加入一个鸡蛋，均匀和面粉搅和在一起，这样面糊就不会起疙瘩，打出来的面糊非常细腻。
清水少量多次得慢慢加进去，不断搅匀，细腻的面糊就制作完成了。
平底锅中放入适量的油，小火加热，面糊倒进去，差不多定型的时候，加上一个鸡蛋。
用木头铲子把鸡蛋慢慢摊匀，让鸡蛋均匀地铺在面饼上。
鸡蛋差不多定型的时候撒上少许的黑芝麻，增加香味。
用铲子把面饼翻过面，用刷子刷上甜面酱和香辣酱。
撒上适量的葱花和香菜。
放入之前炸好的馄炖皮儿馃箅。如果家里没有馃箅，也可以用油条来代替。
用铲子先把煎饼的一面包住馃箅，然后把煎饼从中间折过去。。
色泽金黄，香喷喷的家庭版的煎饼果子就制作完成了。
咬一口下去，薄脆的嘎吱声，薄软如纸的煎饼，夹杂芝麻的香味，香酥极了！根据自己的喜好也可以加一些蔬菜。
草莓覆盆子雪糕
很美味，我的覆盆子有些少了，还有些化了，不过味道还是一流的
用料：
适量冰块
想要味道香一点的就多加一点，我用了200克酸奶
十克草莓和覆盆子
做法：
把草莓和冰块放入搅拌机
再放入酸奶和覆盆子，搅打均匀
装入模具，放入冷冻格冻至少6小时
在家也能做德国碱水包
以前在网上看到过碱水包，感觉应该很好吃，后来在面包店里看到有卖，赶紧买来尝尝，果然很对我的胃口，就是有点小贵，小小的一个，要12块，觉得不合适。网上查了碱水包的制作方法后，买了重要的材料～烘焙碱！今天就来试试在家是不是也能做出来！
用料：
克高筋面粉  250
克水   145
克盐  2
克酵母  3
克黄油  6
克烘焙碱  8
克温水  200
做法：
将面团➕黄油揉出厚膜即可，盖上保鲜膜松弛30分钟
开始给面团造型啦，经典的德国结，或者任何你喜欢的形状，我比较懒，直接卷起。
将造型后的面包胚放入冰箱冷冻定型10分钟，也可冷藏30分，我比较懒，直接冷冻。
烘焙碱与温水混合，将面包胚泡在水中正反面各30秒，这一步一定要戴手套🧤。
用刀片在面包划几个口子，撒上海盐（我没有撒，一是没有海盐，二是不想吃到一颗颗盐）
烤箱预热180度，烤18～20分钟，具体时间看上色情况。
大功告成，开动吧！
My juicer 果汁机菜谱分享(•͈˽•͈)
水果 水 牛奶  可以根据颜色以及自己的喜好随心搭配！
当然如果有不能一起吃的水果  就别打在一起啦（我具体说不出哪两种特别不能一起吃  大家根据经验来）
用料：
适量水果
适量牛奶
适量水
适量蜂蜜
做法：
一个牛油果 一根香蕉  倒入牛奶至杯子四分之三处  因为这两种水果都是比较浓厚的 所以水果不用放满杯~打出来很顺滑
一根香蕉  一个大芒果 大半杯牛奶   香浓！！！好喝！！！

一根香蕉  数颗草莓  牛奶  味道和颜值都满分！超级少女的颜色😍😍
蓝莓 香蕉 牛奶  这杯口感无功无过  营养很棒啦
黄瓜 雪梨  水  这杯是淡口的  不甜  但是很排毒！可以自己加些冰糖或蜂蜜   
一个红心火龙果 一根香蕉  几个草莓  草莓不加也行哦  我这里加了牛奶  前几天看到同学火龙果与牛奶同食拉肚子了  我自己之前喝的没有影响  大家谨慎！可以选择加水！
橙子 黄瓜 水  这杯也是淡口排毒型选手！
苹果 丑八怪 水  酸酸甜甜的口味 但要尽快喝 因为苹果会氧化
草莓 苹果 水   一杯浅橙色的果汁噢
香橙 猕猴桃 水  很喜欢这杯的香味和口感  如果水果甜的话完全不用加蜂蜜啦
家常酱油炒饭
很好吃
用料：
碗米饭
勺酱油
根葱
片大火腿
做法：
切一些葱花，火腿末备用
锅内倒入一点食用油加热，再放入葱花和火腿末炒一下，大约10秒
在锅内倒入米饭，炒均匀
看差不多就倒一些酱油（根据个人喜好），倒完搅匀就好了
姜汁豆浆
孕后感冒不能喝药，打豆浆的时候加点姜，有治疗感冒的作用，
  味道挺好，闻起来有股生姜的清香味道，喝下去却是豆浆的浓郁。
用料：
生姜
黄豆
做法：
黄豆泡几个小时，我一般泡一晚上，第二天早上打，冷水热水都可以。
生姜削皮切成小粒
放入豆浆机选取适当的档位按启动键就行了，我选的是果蔬豆浆档位
超简单冬阴功火锅 重返泰国
去了两次泰国，喜欢泰国菜里食材本身散发的香味，各种天然香料的神奇碰撞，所以，怎么能不做一下泰国国汤—冬阴功呢。冬阴功，按字面意思就是酸辣虾的意思，所以精髓在于，酸辣口味，海鲜食材。
用料：
2根香茅
半个柠檬
5只虾
3片姜
3只小米辣
2勺鱼露
50g冬阴功酱
5个小番茄
200g花蛤
200g海带苗
1只鸡腿
200g鱼丸
20毫升椰子油
半个杏鲍菇
半根香芹
做法：
1.食材清洗装碗待用。
2.准备底汤
鸡腿切块加姜放入沸水中煮一分钟，把浮沫和血水倒掉。重新加入适量水煮开后，熬制鸡汤。
3.炸虾
泰虾用油先虾一下，待虾身变红后起锅。这一步是为了炸出虾油更香。
4.熬制冬阴功汤底
鸡汤里加入冬阴功酱，香茅，小米辣，鱼露熬制五分钟，（加入南姜，柠檬味为佳，我没买到所以没加）。依自己的口味酌量增加冬阴功酱或者泰式酸辣酱。
5.加入部分难煮熟或者用于体味的食材
番茄可以增加汤的鲜味，加入汤底熬制，鱼丸和藕丁可以先行加入，煮三分钟。
5.下所有食材，起锅
摆放好泰虾、杏鲍菇、金针菇、花蛤、海带苗，倒入椰子油（椰子油是替代的椰浆，味道一样很香），适量柠檬汁。香芹叶做装饰。
完成。可以一边煮一边吃。
醋溜豆芽
酸酸的味道，清脆的口感，吃起来倍感清爽
用料：
适量绿豆芽
一个青椒
做法：
将豆芽洗净备用，将辣椒洗净切成细丝状，切好蒜备用
热锅冷油是放入蒜，干辣椒段和青辣椒丝，翻炒出香味放少许盐，翻炒后放入豆芽，不断翻炒过程中放入生抽、五香粉
将要出锅时放入适量醋和味精，翻炒出锅即可
清蒸鳜鱼
家人都爱吃鱼，蒸鱼虽清淡，但却鲜。爱人生日，当然少不了鱼。但我蒸鱼的方法和家人有点不一样。
用料：
1条鳜鱼
适量蒸鱼豉油
适量盐
适量葱姜丝
少许红辣椒丝
适量花生油
做法：
卖鱼人怕我手被扎着，帮我把鱼背部的刺剪了。鱼正反两面划两刀，便于成熟
鱼清洗干净，用厨房纸巾沾干水份；
葱姜切丝，留一部分与辣椒丝一起待用
（1）***锅中坐水烧开（水多一点），手提鱼头将鱼放入锅迅速将鱼放入锅中两面过一下水便提起放入盘中；
（2）盘底放两把勺子或筷子，盘底放少许葱姜丝，鱼肚子里塞入少许葱姜丝，再将背上放一些葱姜丝

水开后放入蒸锅中大火蒸15分钟后关火焖2分钟取出
（1）取出蒸鱼时鱼肚及鱼被上的葱姜丝，摆入盘中，重新放上葱姜丝和红椒丝
（2）倒入少许蒸鱼汁放盘中，蒸鱼豉油沿盘子两边倒入，因豉油已有咸味，故两边再放少许盐即可，
炒锅中放少量油，油热后浇在鱼身上，美味即成
Joanie’s Banana Nut Bread---香蕉蛋糕
我只是个好心的搬运工，方子是Florence邻居琼妮太太的食谱.在网络上流传很广.好评如潮。

配方和许多香蕉蛋糕差不多但是就是很好吃！可以和我一样减量做好吃记得给我点赞噢~
用料：
110g黄油
200g(我用了90g)红糖
2个鸡蛋
114g普通面粉
50g全麦粉
一小匙苏打粉
250g(约3根)香蕉泥
120g(我用的红枣酸奶）酸奶油
4g肉桂粉
一小匙香草精
114g(我用的核桃仁)干果仁
做法：
黄油室温软化后加糖打发。
分次加入鸡蛋、酸奶、香蕉泥打匀
加入过筛的粉类切拌均匀
加入香草精和核桃仁拌匀
170°预热烤箱，面糊倒入模具放入烤箱倒数第二层上下火170°50分钟
【小嶋留味改】抹茶酥饼（无蛋/维也纳风格）
参照了小嶋老师花式酥饼的方子，重黄油，无鸡蛋。
抹茶和杏仁粉的搭配，就是毫无抵抗力啊！

♥关于黄油♥
原方是发酵黄油和普通黄油各50g，我全用发酵黄油

♥关于杏仁粉♥
请尽量选择颗粒细小的杏仁粉，这样过筛起来比较方便

♥关于抹茶粉♥
由于这款酥饼的烘烤时间比一般的曲奇都要长，温度也要低，所以请选用质量好的日本抹茶粉，耐高温不易变褐变黄的，推荐丸久小山园的若竹，性价比高，颜色翠绿。另外，蒲藻颜色更易控制，苦味低，云龙颜色翠绿。

♥如果是首次烘烤♥
尽量站在烤箱边上盯着温度，由于抹茶曲奇很容易烤得发黄，所以要在其边缘开始变黄的时候制止她！软妹曲奇才能诞生~

♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
圆形酥饼14块（直径为1cm的星形裱花嘴）
150度，圆形酥饼35分钟
♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥.*.♥
用料：
100g无盐黄油
33g糖粉
4g抹茶粉
33g杏仁粉
95g低筋面粉
做法：
【准备工作】黄油回室温，软化至轻轻按可戳出形状； 
低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉混合过筛。杏仁粉若是颗粒比较明显的，则需用较大网眼的筛子单独过筛，再与低粉和抹茶粉混合；若是粉状的，则一起过筛 ；
烤盘铺上垫纸（锡纸油纸皆可）；
裱花嘴儿装入裱花袋儿中；
烤箱预热至170度，烘烤温度150度
混合黄油、糖粉，用橡胶刮刀拌匀，然后用电动打蛋器高速打4-6分钟，一边在搅拌盆中间划小圈，一边转动搅拌盆。如果室温过高，则需隔一下冷水，再继续打发。打到黄油洁白蓬松，富含空气
加入混合均匀的低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉，用橡胶刮刀拌匀。看不到干粉后，再搅拌5-6次
在裱花袋中装入直径为1cm的星形裱花嘴，然后盛入面糊，开始挤呀挤。花嘴还有太阳形的、樱花形的，选你喜欢的就好。不过挤出的花型大小和薄厚都会影响烘烤的时间，请尽量不要选差距过大的花嘴，或酌情减少烘烤时间
放入预热好的烤箱烤35分钟，由于抹茶上色浓厚，千万不要烤过头。如果烤箱内外两侧酥饼上色程度不同，可在中途迅速将烤盘调转180度使上色均匀
烤好后取出，放在冷却架上冷却。完全冷却后，密封防潮保存，尽快食用
彩色绿豆糕
这个夏天，吃一款彩色的绿豆糕吧~
用料：
250克绿豆
25克黄油
50克细砂糖
适量果蔬粉
150克凉白开
做法：
绿豆浸泡12小时以上，然后双手揉搓去皮，这一步比较费时。也可以直接用去皮的绿豆泡12小时继续以下步骤。
去皮后的绿豆放在蒸屉上，蒸40分钟左右
蒸熟的状态手一捏就呈粉末
放入破壁机，加入凉开水，点动破壁呈泥糊糊
倒入不粘锅中
加入黄油，全程中火，不断翻拌至水份明显变少了
加入糖，分两次加入，等第一次糖完全融化再加
炒到绿豆沙不粘锅和锅铲，就差不多了
分别取出1/3加入仙人掌果粉和麦青粉，混合均匀，调成红色和青色。
分成每个绿豆沙30克左右
搓成无裂缝的小圆球
用50克月饼模具，压模
完成啦
也可以随意搭配，再压模