xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
青辣椒酱
我是重庆人，从小喜欢吃辣椒，觉得没有辣椒就吃不下饭，今天我就分享出来给大家，做法很简单
用料：
适量青椒
适量大蒜
适量盐
做法：
辣椒洗净晾干，我选用的是这种辣椒，如果吃得很辣得可以选用小米辣，根据你自己的口味
把晾干得辣椒放入锅里不停的翻炒，不要放油，直到辣椒起皮，就可以关火了
把锅里的辣椒放凉后，拿到菜板上用刀把它剁碎，再准备好的蒜放在一起剁碎，差不多大小就可以了，这可以根据你自己的口味，没得特别规定
把剁好的辣椒放入碗里，加入盐，有芝麻可以放点
锅里烧油，这时候油温一定要高点，然后浇上去就可以了，我们的辣椒酱就做好了
快手点心·山药泥小煎饼
养胃消食的铁棍山药，制作各种小点心也健康不腻。而且制作及材料都非常简便，零厨艺的小伙伴都可以一试。
用料：
2根山药
适量白砂糖
若干云吞皮
做法：
山药段削皮上锅蒸至熟软。一定要蒸透，后面好捣成泥作馅。
加适量砂糖，捣成泥，我这儿是随便用个木的饭勺捣的，没有很均匀，还有颗粒感，就是想要这种感觉。
一勺山药泥用两片云吞皮四边沾水包进去，封边弄好了，包好一个个的正方形。我直接买外面现成的皮。饺子皮的话要厚一些，所以选云吞皮。
平底锅加少量油，小火煎至两面金黄。很快的。里面的馅已经熟了的，只要皮金黄色看起来脆脆的样子就可以出锅了。
外皮脆脆的，心绵密甜而不腻。健康小点心。
包菜蟹肉棒厚蛋烧三明治【阿丽莎早餐】
可以单吃，也可以加在面包里面做三明治，味道咸鲜，非常好吃。
用料：
3个鸡蛋
一撮盐
适量白胡椒粉
3个蟹肉棒
1/5个包菜
做法：
白菜切成洗丝，可以用卷心菜、青甘蓝，牛心菜等。
鸡蛋要选可生食鸡蛋。
打散加入盐和黑胡椒。
锅中放油，图示不多，只是锅小。
放入包菜丝炒到断生。
加入切好的蟹肉棒，直到炒散。
淋入2/3蛋液，小火地步慢慢凝固。
对半卷起来，然后用剩下的1/3蛋液淋到封口的位置，反复翻面煎几下。
直接放在吐司上，再盖一层吐司即可，
完美早餐搭配～
牛扎花生糖
用料：
适量150克花生
100克奶粉
150克糖
40克黄油
做法：
准备好所需要的材料。
生的花生米放烤箱150°烤十分钟，依据自己家烤箱而定，去皮。碾碎。
黄油放锅内融化
开小火，加入棉花糖
棉花糖融化后放奶粉
放碾碎的花生，可关火🔥炒一下
放保鲜膜里，压实，最好有模具，弄成方形。
在冰箱冷冻格保存一小时，最后从冰箱拿出切成长条。
黑芝麻布丁 | “三重浓郁”布丁，除了清新风格之外的另一种选择
秋风起、秋叶黄，眼看着叶子快要开始落了，有没有联想到什么呢？答案不是贴秋膘，而是“掉 头 发”。

秋季掉头发比其他三季更多，真不是开玩笑说说的，而是正常季节引发的生理性变化。其实看到几根头发也不用太担心，人每天更（tuo）新（luo）50根左右的头发是正常的，秋季，由于季节性的原因，只要不超过100根/天，都还算是安全~ ~

有没有松了一口气？既然没问题的话，就可以安安心心做点好吃的啦~ 为了头发的健康，黑芝麻再度出场，这次，没有做成面包、饼干，而是做成了口感浓郁的布丁，和常见的清新风格布丁完全不同哦，黑芝麻碎+黑芝麻酱+淡奶油，三重浓郁，强烈推荐给爱养生的你！

【敲黑板】
1、黑芝麻酱用的是日本产的千金丹牌，带一点甜味，如果选择无糖的其它牌子的芝麻酱，可以酌情增加砂糖的用量
2、我所有菜谱中的吉利丁片全部是大卫牌，2.5g/片规格的，如果换成其他品牌、其它规格的吉利丁片须要根据其凝结力进行换算，不可以直接等量换
3、烤香的黑芝麻碎+黑芝麻酱这种组合的设计思路，是将一种材料用不同的形式表达，相似而又不同，就能带来丰富而有层次的香气口感。这种搭配思路要学会哦~

【更多菜谱】
黑芝麻挤挤面包：http://www.xiachufang.com/recipe/102863592/
芝士布丁烧：http://www.xiachufang.com/recipe/102832569/
用料：
#黑芝麻布丁（3个100ml的布丁瓶）
12克黑芝麻
30克黑芝麻酱
125克牛奶
125克淡奶油
20克白巧克力
3片吉利丁片（2.5克/片）
15克砂糖
做法：
吉利丁用冰水泡软，烤箱140度左右，将黑芝麻烤出香味（大约12分钟，中间需要拿出来翻一翻），晾凉后放到塑料袋中，用擀面杖压碎，不用特别细，让它释放出香气就可以
将牛奶和淡奶油混合加热至60-70度（我用微波炉加热，前后大约一共用了3分钟）
倒入白巧克力，静置一分钟后，搅拌到完全均匀
将2倒一点在黑芝麻酱里
将黑芝麻酱调稀一点，搅匀后的状态是这个样子
将调好的黑芝麻糊糊倒回刚才的液体混合物中，搅匀后放入泡软的吉利丁片
搅匀后倒入压好的黑芝麻粉，再搅拌均匀
倒入事先准备好的容器中（搬家之后可怜的我，连三个一样的容器都找不到了o(╥﹏╥)o。不过没关系，大的姜先生吃，小的我吃~）
更多干货看这里
五彩汤圆
用料：
黑芝麻馅
糯米粉
红薯
紫薯
抹茶粉
可可粉
做法：
将糯米粉与红薯，紫薯，抹茶粉，可可粉，分别和成几种面团备用
依次包好汤圆馅
开锅下人，煮至汤圆飘起即可
排骨腰花菌菇汤
用料：
400克排骨
2腰花
300白菇
干虫草花
干松茸
勺料酒
片姜
克盐
根葱
做法：
菜场买的猪腰，店家做了简单处理。
花椒 料酒水，猪腰浸泡1-2小时，吸水后的腰花 更好处理剩余的腺。
如图泡发后的猪腰 处理起来更容易
焯水，后，洗净

猪排
排骨焯水 洗净
虫草花 松茸 洗净
白菇洗净 一分为四
排骨 腰花 冷水下锅
擦 忙着拍照 忘记水沸出来了 
打出 泡沫
去掉泡沫后 加入菌菇类
接下来就是 大火焖炖 1-2小时 
加入少量盐 出锅


出锅！
爆浆芝士球
当土豆遇上芝士，变成超级好吃的爆浆芝士球，一口一个，好吃不嫌多！当然你也可以搭配番茄酱或者甜辣酱等，美味随心搭配（馋嘴）
用料：
500g土豆
50g黄油
100g马苏里拉芝士
100g椰蓉
适量番茄酱或泰式甜辣酱
适量盐
适量胡椒粉
做法：
煮土豆
弄成土豆泥
搓成园
包入马苏里拉芝士
沾椰蓉
放入烤箱烤上色
成品
开吃
好吃的冬瓜蒸虾仁
用料：
5，6个鲜虾
250克冬瓜
适量盐
2棵香菜
适量紫菜
适量胡椒粉
做法：
买新鲜的小冬瓜，去皮切片。鲜虾去壳片开去掉黑线和沙线，虾仁用盐和胡椒粉腌五分钟铺在冬瓜片上，上锅蒸12分钟，开盖加入香菜末和紫菜末，再盖上盖子焖1分钟就可以出锅啦！
转化糖浆（转发君之博客）
转发君之博客里面的，方便大家学习，很实用，君之的步骤也很详细。(约制作500克糖浆的量)
用料：
400克细砂糖
180毫升水
50毫升新鲜柠檬汁
做法：
1.准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2.加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。
3.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4.这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
5-7然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。
8.煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
酱肉包子
酱肉包子，主要在酱的味道
用料：
600克五花肉
60克姜
60克甜面酱
40–50克黄豆酱
15克白沙糖
适量生抽
适量老抽
适量胡椒粉
适量料酒
150克大葱
100克小葱
250克慈菇
做法：
将去皮五花肉过水
3分肥肉切粒
7分瘦肉切粒
将肥肉煸炒出油，如果油多了可以舀一些出来
加入姜粒
再加入瘦肉颗粒稍微炒一下，加入其它的调料，炒出自己喜欢的味道，咸、甜可以自己调整
起锅后加入大葱、小葱，慈菇搅拌均匀，放入冰箱，这个份量可以700克面粉，每个剂子25克，如果没有用完，可以放冰箱冷冻，下次再包
川式红烧排骨
亚当把他身上的一根肋骨取下来，做了夏娃。我把猪身上的几根肋骨取下来，做了美味川式红烧排骨。
用料：
莴笋头
肋排
土豆
大葱、生姜、独头蒜、花椒
细青椒
川式豆瓣
冰糖
盐
菜籽油
做法：
食材洗净。肋排切段，土豆莴笋头切块，大葱切长段，生姜压扁，独头蒜切开口，细青椒切小段。
干锅烧热，放入菜油，多一点，小火。
油里的小泡泡不见后，加入葱姜蒜，翻炒十余次。
加入青椒，翻炒十余次。
加入花椒，翻炒十余次。
加入冰糖少许，翻炒五次。不求甜味，只是为了让味道更加完整。
加入豆瓣，翻炒十余次，至整体香味飘出。
倒入排骨，翻炒，逐渐加火，翻炒，至排骨均匀变色。
加入土豆，翻炒，至土豆与调料均匀接触。
加温水，能淹没所有菜并略多一些，调火力到最大，加盖。
全锅沸腾后，倒入莴笋头，火力降到中火，加盖。炖煮20分钟，中间需要翻炒以免粘锅。次数大概五到十分钟一次。
改良版贴饼子
每天都做豆浆剩下的豆渣就做了这个超好吃的贴饼子。老人小孩都非常的喜欢。
用料：
随意蔓越梅干
豆渣
500克玉米面
2个鸡蛋
1小袋奶粉或牛奶
两克泡达粉
随意白糖
做法：
豆渣不要控的太干留一点豆浆在里面，加玉米面、泡打粉、鸡蛋、奶粉、蔓越梅干、糖和成不要太硬的面团即可。
平底锅或电饼铛倒少许油，取少许面团放入饼铛里拍扁烤成两面金黄色就可以了。
家常凉拌黄瓜丝
用料：
1根黄瓜
适量香油
3瓣蒜
1勺生抽
1勺醋
3克盐
做法：
一根新鲜的黄瓜洗净，切丝，丝不要太细。
将拨好的蒜瓣切成蒜蓉，放入黄瓜丝的最上方。
将准备的除黄瓜，蒜蓉以外的其他调料放到一块调匀，倒入黄瓜丝。简单拌匀就可食用了。
苏式五仁月饼
很喜欢吃月饼，所以记录一下，因为自己做，不想孩子吃太多糖，所以这个真的不甜，喜欢甜的可以再加糖的用量
用料：
若干克腰果
若干克花生米
若干克杏仁
若干克核桃
若干克黑白芝麻
若干克葡萄干
以上所有果干类共700克蜜枣，南瓜糖，红绿丝
120克花生油
220克麦芽糖
10克白酒
150克糯米粉
150克低筋面粉
130克温开水
水油皮
360克面粉
90克猪油
20克糖
150克热水
油酥
210克面粉
100克猪油
做法：
所有馅料混合均匀
油酥与水油皮混合成两个光滑的面团
用水油皮包住油酥，擀成面片，再卷成长条，不要来回滚动
切成均匀的小段
两边往中间压，擀成薄片
包好馅料后，我包的大约是馅料40克，皮30克左右，入烤箱190度15分钟，翻面190度10分钟
出锅啦！
快手健康“麻辣烫”小麻小辣的水煮菜🤩
想吃麻辣烫，自己做健康美味，可以自由调节热量，又可以选健康些的食材～减脂期间我会去掉麻酱，把有淀粉的丸子去掉，多加绿色蔬菜～这个菜谱是自己琢磨的，并没有和外面的麻辣烫有太多关系，因为不太麻辣，喜欢水煮菜又怕乏味的同学可以试试哦～
用料：
自己喜欢的就好蔬菜类
减脂可不加丸子类
调料
3大勺芝麻酱
2小勺生抽
1勺蚝油
1小勺糖（提鲜）
适量麻油（花椒油）
适量自制香料辣椒油
汤底
2勺日本酱油
2勺寿喜锅汁
随意陈醋（最后放，可不喜欢酸可不加陈）
做法：
准备好自己喜欢的蔬菜，丸子类解冻
麻酱慢慢多次加凉白开水解开，一定要多次少量加水，顺时针搅拌
解好的麻酱放入糖，生抽，蚝油，少量盐（按自己口味）可以边调边尝咸淡
万字酱油，味道很不错，没有的话用太太乐鸡汁或者自己炖的高汤，或者生抽代替均可
水开后加寿喜锅调料和日本酱油做汤底
先放丸子，木耳，蘑菇这类不好熟的食材，煮到八成熟，我这些大概7.8分钟左右
再加入易熟的食材，2，3分钟后可关火
煮好啦
自制香料辣椒油～美味😋
盛出后加调好的麻酱，辣椒油，麻椒油，醋，蒜水等，胃不好不能吃生蒜，没有加蒜水，加了会更好吃哦～拌拌就可以开吃啦😋
鸡枞炒肉片
鸡枞到了一年最便宜的时候，很喜欢吃蘑菇，感觉像在吃肉，对于我这种爱吃肉又怕胖的，真是再好不过的选择了((o(>皿<)o)) !!
用料：
250g鸡枞菌
适量盐
1勺料酒
一小块猪里脊
1勺水淀粉
1勺生抽
一颗八角
3瓣蒜
做法：
鸡枞洗干净，焯水，过一遍凉水。
肉切片，蒜切碎，备用。
锅烧热，加油，放蒜爆香，放入八角，放肉片炒白，下料酒。
下焯水的鸡枞，加盐， 生抽，少许糖。
翻炒，最后出锅前放水淀粉勾芡，装盘。
不用揉的怀旧红糖糕
小时候妈妈常做的糕点，简单且幸福的味道
用料：
300克低筋面粉
适量红糖
适量水
做法：
低筋面粉300g加入红糖适量，喜欢甜的就多加。红糖颗粒不用溶解，加少量水用筷子捣成絮状。
再加少量水搅拌至无粉状，再加少量水搅拌成可流动的糊状即可。
盆底抹点油（方便脱模），把面糊倒入，摇晃平整，覆盖保鲜膜，在上面扎几个小洞。入蒸锅蒸20分钟即可。
蒸好的红糖糕，切成方便食用的小块就可以啦。
其貌不扬，材料简单，零技巧的做法，健康无添加的食物，味道不输任何糕点。
特别爱挑红糖多的那块吃😄
快来试试吧！
宫爆鸡丁
用料：
500g鸡胸肉
500g小瓜
一茶匙郫县豆瓣酱
小葱
蒜
一茶匙白糖
少量醋
少量酱油
五颗尖椒
少许芡粉
做法：
料酒腌制鸡丁，再加入芡粉伴均匀，备用
糖，醋，酱油，芡粉制成芡汁
少量菜油加热，将红辣椒炒香，倒入小瓜丁(大小和鸡丁相当)，炒软
少量油加热，倒入蒜和豆瓣酱炒香，倒入鸡丁，翻炒至鸡丁变色
将瓜丁倒入，倒入芡汁，快速翻炒，出锅
轻乳酪蛋糕
用料：
3个（约50g一个）鸡蛋
150g奶油奶酪
60g牛奶 (或淡奶油)
20g黄油
30g细砂糖
20g低粉
20g玉米淀粉
做法：
准备好所有材料，蛋黄蛋白分开
奶油奶酪和淡奶油放入碗中，隔水加热至糊化，再加入黄油搅拌至融化，然后离水。
蛋黄分次加入奶酪糊，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成浓稠的糊状。如果奶酪糊太稀，可以再多加入5~10g低粉或玉米淀粉。（奶酪糊过稀，和蛋白霜混合时易沉底，烤时出现布丁层）
蛋白打至粗泡，一次性加入细砂糖，用低－中－低的速度，打至硬性发泡。如戚风蛋糕一样，分两次混合蛋白霜和奶酪糊
温水水浴法，入不粘模，上火135度，下火125度烤90分钟。出炉，无需倒扣，晾凉后，入冰箱保存，隔天食用。
香煎豆腐
无需太繁琐的操作步骤，简单美味
用料：
1块老豆腐
适量油
适量盐
适量辣酱
适量酱油
适量葱花
做法：
豆腐泡水10分钟，以去除豆腥味。
豆腐切方块，用厨房纸巾（或毛巾）吸水分两面，减少水遇油溅烫伤。
热锅冷油，下入一点盐，增加底味，也能减少油溅。
下豆腐，中火煎至金黄，（大约1分半左右）
出锅装盘，撒上葱花，搭配辣酱和酱油，美的很。
大黄瓜镶肉
拯救淡寡的西式大黄瓜的一道菜；菜鸟难度；自食有味请客有面子；
用料：
3根大黄瓜
半盒Italian Sausage
葱，姜，蒜
料酒，酱油，糖
做法：
食材准备：需要选用没有被灌进肠衣里的，肉馅式的Italian Sausage，黄瓜自然是越粗越好，越老越好
葱姜蒜切末，料酒酱油各一勺，糖少许，拌入半磅sausage，搅匀
黄瓜皮削干净，切段，用长勺柄挖出瓤（收集在干净的容器里可以泡纸膜敷脸）
在中空的黄瓜段里塞入拌好的Sausage馅
整齐的码在锅里，加一勺料酒一勺酱油三勺水，小火煮透即可
圣诞草莓塔（蛋糕）
圣诞节要到了，看到朋友圈、抖音被这个美美的蛋糕吸引了，真的很适合我这种非专业的抹面手残党，入烘焙坑也快4年了，一直不断尝试各种戚风方子，下面我分享的这个真的非常好吃，不需要牛奶也可以做出好吃的戚风蛋糕。鸡蛋带壳约65g一个
用料：
4个鸡蛋
40水
40玉米油
67低筋面粉
67蛋白用糖
2盒草莓
300淡奶油
20淡奶油用糖粉
做法：
蛋黄、蛋清分离到无油无水的碗里
先把蛋黄打散，再加入玉米油，充分打匀打发到颜色发白再加入水继续搅打，每加一次液体都得充分打匀
再倒入过筛的低粉拌匀
蛋黄糊搅拌均匀（一定不能用力划圈搅拌容易起筋）
蛋白加入糖粉打发
分3次加入糖粉

打发至提起呈现直立的小尖角
先取一部分蛋白到蛋黄糊里面翻拌均匀（不能搅拌不能划圈）
翻拌均匀是如此细腻光滑
倒入2个6寸的模具
150度50分钟，我烤箱的脾气是这样的，你们的可要自己根据自己烤箱调节哦
倒扣冷却脱抹
准备2盒草莓用盐水浸泡洗干净，沥干水
对半切开排排坐，还切了一些薄片夹心的没拍图
把2个冷却好的戚风，各分成3等份，实际用到的只有4片，因为我只做了5层，最后一层是边角料卷起来的，每一层抹上奶油加点草莓，配方里的300g淡奶油不要一次性全发完，我先打发一半夹心，夹心奶油我发得硬一点，每个人涂抹的奶油薄厚不一样，所以淡奶油用量还是得根据自己调试
叠成塔状，最上面2层就不要夹草莓了哦
最后就是抹面了
我的草莓没有插牙签固定，如果怕草莓难固定，建议抹完面先放冰箱冷藏一会，再装饰草莓
撒上糖粉插上圣诞风的装饰效果
我用的七彩灯效果有点差，大家记得买暖灯
切面大家感觉怎样呢，切薄片的草莓夹心切面挺美的
我开吃啦
人工降雪❄️
芙纽多
芙纽多方子来自妍色,据说芙纽多这个名字是书中的音译，这个词Flaugnarde～参考了大师糕点书中的配方.
奶味浓郁,浸满朗姆酒的蔓越莓干和葡萄干,更加丰富的滋味.
用料：
280ML安佳淡奶油
20克安佳无盐黄油
50克低粉
2个鸡蛋
50克细砂糖
260ML欧德堡纯牛奶
1克盐
适量蔓越莓干
适量葡萄干
朗姆酒泡
做法：
鸡蛋和细砂糖混合打散
筛入低粉打匀
倒入牛奶和淡奶油
混合均匀
朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和葡萄干放在模具底部
倒入面糊,不要太满了
洒上融化后澄清的黄油
中下层,180度60分钟
巧媳妇必备的养生滋补粥！老少皆宜，滋补养生！
粥在我们家是一年四季都少不了的，以前家里不富裕的时候，老爸老妈早上就会给我们煮白粥，后来我们长大了一点，身体成长需要更多的营养，又换成玉米粥，粥是童年的回忆。再后面我们都长大了，追求的不仅要好吃，还要养生，平时做给自己吃，也可以做给老爸老妈吃，对老人家也很好🎉🎉🎉

下面给大家介绍几种好吃又营养的早餐粥，一起行动起来吧！
😋😋😋

喜欢的话可以收藏，也可以给我留言，看到看到都会回复~

平时没有时间做的朋友也可以做丸子吃，在我的主页有详细教程： 
http://www.xiachufang.com/recipe/105813185/（三蒸三晒祛湿丸：祛湿，健脾，减肥，消肿) 

http://www.xiachufang.com/recipe/105460818/ (九蒸九晒芝麻丸：补肾，黑发，防脱，生发，通便)

http://www.xiachufang.com/recipe/105818392/ （五红丸，最适合女人吃的丸子，补气血神器，治疗姨妈暗红等一切问题）
用料：
20克赤小豆
20克薏米
10克芡(qiàn)实
30克冰糖
做法：
⬆️红豆薏米芡实粥⬆️
食材：赤小豆20g，薏米20g，芡实10g，冰糖30g
做法：
1、赤小豆，芡实用热水泡1小时。
2、薏仁用小火炒到微黄色(大约20分钟)。
3、赤小豆，冰糖，芡实，薏仁一起放入锅中按下煮粥键即可。
⬆️黑芝麻黑米黑豆粥⬆️
食材：黑豆25g，黑芝麻20g，黑米20g，核桃仁2个，花生仁20粒，红糖30g。
做法：
1、黑豆提前泡1小时。
2、所有食材放入锅中加足量水，按下煮粥键即可。

⬆️南瓜小米枸杞粥⬆️
食材：小米20g，南瓜50g、枸杞5粒
做法：
1、南瓜切块上锅蒸10分钟。用勺子压成泥。
2、小米冲洗干净，加足量水煮10分钟，然后加入南瓜。
泥，莲子，枸杞，小火煮20分钟。

⬆️红豆红枣花生粥⬆️
食材：花生20g，红豆20g，紫米20g，红糖1块。红枣5颗
做法：
1、花生，红豆，紫米提前泡1小时。
2、所有食材放入锅中加足量水，按下煮粥键即可。
3、加入红糖煮到融化即可

⬆️绿豆百合莲子粥⬆️
食材：绿豆10g、莲子10g、百合10g、大米15g
做法：
1、绿豆提前泡1小时，莲子去芯、百合、大米洗净。
2、所有食材放入锅中加足量水，按下煮粥键即可。
⬆️桃胶燕窝紫薯粥⬆️
食材：桃胶10g、紫薯1个、大米1杯、燕窝1瓶、冰糖适量（可根据个人喜好酬情增减）
做法：
1、桃胶提前泡发一夜。
2、紫薯粥先煮熟
3、放入桃胶，冰糖煮20分钟
4、最后加入鲜炖燕窝煮熟即可
在村里没事做，就喜欢钻研养生的东西，欢迎喜欢养生的朋友交流❤️
香菇酱油炒饭-----你一定要会哦！
以前炒饭比较随便，有什么蔬菜就用什么蔬菜了，今天突然想到用香菇芹菜和五花肉小虾米一起炒，想试试看是什么味道。

天哪，在炒的时候就很香了，因为有香菇和虾米，不同的食材搭配碰撞后的香气----逼人啊！

味道自不必说，那是相当的好
用料：
4朵干香菇
一小块五花肉
一把虾米
两根芹菜
2片姜
两根葱
一碗隔夜米饭
10ml生抽
5老抽
15ml料酒
小半勺白糖
做法：
第一步、准备材料，洗净待用。芹菜忘记放上来入境了。香菇用温水泡软。泡香菇的谁不要扔。
第二步、五花肉切丁，香菇切丁，虾米冲洗后沥干待用。
第三步、调制一碗调料。取一小碗倒入15ml左右的料酒，然后加入5ml老抽10ml生抽，半小勺白糖，然后再加入三勺泡香菇的水，搅拌均匀。
第四步、锅加热后倒入油，放入姜葱，用小火熬出香味。然后取出姜葱丢掉。
第五步、倒入五花肉，改中火翻炒一下。直到肉变色油稍稍熬出。
第六步、倒入香菇和虾米，翻炒一分钟。
第七步、倒入隔夜饭，翻炒翻炒。
第八步、倒入芹菜。翻炒一下。直到饭粒粒上色，均匀，锅底出现啵啵的响声后即可。装盘。
装盘开吃吧！
电饭煲做蛋糕duangduangduang
电饭煲做蛋糕，比烤箱做的柔润一些，没有那么干，好吃不上火哟～
duang duang duang~
用料：
5个鸡蛋
90克低筋粉
60克牛奶
60克玉米油
60克糖
一小小小撮盐
8-10滴柠檬汁or白醋
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏，先制作蛋黄糊：蛋黄+油+牛奶混合均匀。
蛋黄糊中筛入低筋粉翻拌均匀，不会翻拌的用蛋抽重复画“1”字，不要画圈，防止面粉起筋。
打发蛋白霜：蛋清中加一小小小撮盐，几滴柠檬汁或者白醋，这些都只是为了让蛋清更稳定更好打发，没有可以不放。开始打发，分三次加入糖，第一次：打到起大泡泡时，第二次：变小泡泡时，第三次：出现纹路时。
提起打蛋器有短小的尖角时，蛋白霜就打发好了。注意！全程无水无油！蛋清中不能混入蛋黄！否则打发不起来！
混合蛋糕液：先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀后，再与剩余三分之二蛋白霜翻拌混合。
电饭锅内胆底部抹一点油，有助于脱模。侧壁不要涂油，有助于蛋糕爬高。将混合好的蛋糕液从高处倒落到内胆里，这样可以减少翻拌时产生的气泡，最后再震几下排出气泡，放入电饭煲。
电饭煲气孔盖湿毛巾，按煮饭功能40分钟，结束后再焖10分钟。我的电饭煲20分钟就跳到保温了，就按了再加热20分钟，再调保温焖10分钟。完成取出内胆震几下排出热气，然后倒扣待凉后取出。
倒扣晾凉是为了蛋糕更好的定型，最好等到完全冷却了再取出切块，不然容易将蛋糕压扁。倒扣方法有很多，我用了两根煮面条的大长筷子架在篮子上。注意让蛋糕透气充分排去水汽，脱模也更容易。不介意卖相的可以省略这步，直接挖出来啃啦！
脱模时，先将蛋糕周边轻轻按一圈，使其与电饭煲内胆侧壁分离，然后手指轻轻伸到蛋糕与侧壁之间水平向蛋糕中心轻推使其完全脱离。取出后蛋糕底面朝上放颜值会比较高哟！
完成啦！duang duang duang~松软Q弹！
古早味蛋糕
试了下6个蛋，75g玉米油的大众方子，出来的成品感觉油味太重了，可以适当减少，另外，我觉得8寸的模具用5个鸡蛋足矣，感觉减油，减糖，减蛋版的古早味蛋糕会健康些，大家了解一下👋
用料：
90克低筋面粉
60克牛奶
50-60克玉米油
60-70克细砂糖
5只鸡蛋
1克（适量加点即可）盐
几滴柠檬汁or白醋
做法：
把玉米油装在玻璃器皿中放进微波炉里叮两分钟。（也可以明火倒进小奶锅里加热，但注意不要煮沸，看到出现油花，即80-90度左右即可离火）
把低筋面粉过筛加进玉米油中，用打蛋器or刮刀搅拌均匀。（这个搅拌手法随意就好，因为面粉在高温下容易分解，不会起筋。）
把牛奶加进步骤2的混合物中，搅拌均匀。把蛋黄搅散，分次加进其中，混合均匀。
蛋白提前放进冰箱冷冻直至边缘略微结冰取出 。把盐和柠檬汁加进去，打蛋器高速打发至出现鱼眼粗泡，加一次糖。继续高速打发至泡泡变细腻，加第二次糖。中低速打发至蛋白出现纹路，加最后一次糖。蛋白打发至7-8分，出现大弯勾的湿性发泡即可。
取1/3的蛋白加进蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。把混合物全部倒进剩下的2/3蛋白糊中，继续翻拌均匀即可。（搅拌好的蛋糕糊应该是黏稠的，滴落速度较缓慢，纹路不易消失。）
把蛋糕糊倒入提前垫好油纸的模具中，震两下，如有大气泡则用牙签挑破。
如果是固定的模具则可以直接放进装了水（大概是1cm）的大烤盘中，即用水浴法。若不是固定的模具，则将盛了水的大烤盘置于烤箱下层，把烤网架上，把装了蛋糕糊的模具置于烤网上即可。（我不建议把模具包上锡纸，容易进水。当然啦，如果你技术老练，能确保不破，进不了水的大可尝试）。烤箱中下层150度，60min即可。

蛋糕出炉后震两下，把油纸撕开，摊凉就可以切开食用了☺
辣子鸡丁家常版
老公是个肉食动物，无肉不欢，这个菜也是最爱
用料：
2只大鸡腿
适量根据自己口味调节不能太少干辣椒
1把花椒
2根小葱
1头大蒜
3片姜
1汤勺味极鲜
2/3汤勺老抽
2汤勺黄酒
2克（可以不放）白糖
3克盐
2汤勺淀粉
1汤勺耗油
1/2勺白胡椒粉
1/2勺（可以买一包五香炸鸡粉直接腌肉省事味道也好）五香粉
1个（可以不放）土豆
做法：
鸡腿切块，不宜太大，放冷水冲洗干净
加入，味极鲜，老抽，耗油，糖，盐，胡椒粉，五香粉，姜切沫搅拌均匀
搅拌好的肉加2勺淀粉，用手抓均匀，多抓一会，抓好后放2勺油抓均匀，预防肉下锅粘在一起，抓好后把肉腌制3小时，也可以隔夜冷藏，口感更好
腌肉的同时，准备配料，红干辣椒泡水，泡30分钟后切段，泡水是为了下锅不容易糊，更好的出香味，蒜轻拍，葱切段备用
中等大小土豆一个，切块，这个可以省略，因为自己爱吃所以放
锅里放油，6成热下土豆炸熟，如图土豆鼓起来漂在油上面就是熟了，土豆捞出备用
油锅里放入腌好的鸡块炸，喜欢外焦里嫩的大火快炸，复炸2次，喜欢吃肉干点有嚼劲的就小火慢炸，我喜欢吃干的所以小火炸到如图就可以了，炸好后捞出备用
重启一个锅里放冷油，放入花椒，辣椒段微炒，放入大蒜，小火炒香，大蒜表皮略焦
放入鸡块，土豆香葱，如果觉得淡可以在加适量盐，出锅装盘
家里吃辣椒适合自己口味就好，花椒也可以根据自己口味调节，喜欢麻就在多放些，这个菜就是麻麻辣辣的才好吃，不建议少放哦
蜜枣红糖姜水
这道蜜枣红糖姜水，不仅在感冒时有助于发汗，也适合胃寒时食用。尤其女生生理期过几天以后，也需要补血。它既能暖胃暖身，又能补血益气，滋养颜色，对女生来讲那真真是极好的。女人节就快到了，就给各位亲爱滴女同胞们每人奉上一碗极好的蜜枣红糖姜水吧~~ #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#
用料：
50克蜜枣
10克姜
3大勺红糖
1000克水
做法：
将姜去皮
切成长丝
煮锅中添入冷水，大火烧开
放入姜丝，转小火，加盖煮约10分钟
放入蜜枣
放入红糖
用勺子搅匀
继续加盖煮约15分钟即可
鲜美的鱼头豆腐汤
这款鱼头豆腐汤一直是家人的挚爱，味道真的很鲜美，而且我没有放一点的鸡精，味精，孩子也爱吃。多喝鱼头汤对孩子也有好处。
用料：
1个花鲢鱼头
1盒豆腐
若干葱姜蒜
做法：
这次用的是花鲢的鱼头。河鲫鱼（黄刺鱼）都可以做这款鱼汤。把鱼头洗干净，我喜欢把里面黑黑的那部分都洗干净，总感觉那个不洗干净会有苦苦的味道。
洗干净后备用
1.锅里倒入油
2.放姜丝，蒜末
3.鱼入油锅两面煎，这步很关键，煎的时间越长，到时候汤汁奶白色会更浓，但也不要太长了哦，以免焦了就不好了
煎的差不多了，放入豆腐
我一直喜欢祖名的这款豆腐炖汤，比较嫩
大火烧开，再大火煮，很关键哦，因为大火烧的话，你慢慢的就会看到汤汁慢慢的变奶白色了。等看到奶白色出来了，改小火，慢炖一会。
出锅前放入盐调味，我喜欢再放一点耗油。
撒上葱末，完成了，儿子喝了2大碗。👍
咸鱼蒸猪肉
用料：
3条咸鱼
一斤猪肉
适量生抽
适量油
适量姜丝
做法：
猪肉切好放入碟中，咸鱼切块铺在面上，加入酱油，油，姜。蒸20分钟就可以了。
椰丝葡萄干面包 （面包机版）
用料：
3克酵母
25克炼乳
40克糖
30克椰丝
1只鸡蛋
25克黄油
3克盐
150克牛奶
300克高筋面粉
适量葡萄干
做法：
除了黄油以外的材料，按照先湿后干的方法，加入面包机
先按揉面程序30分钟
接着按面包机中的甜面包程序
面包机选择750克，烧色选中色，个人喜欢中色～
程序结束将面包立即取出晾凉即可～
肉松火腿奶酪香葱面包
面包店里卖的肉松面包几乎肉松都在表面，各位MM吃的时候是不是都会有一种困扰，肉松时不时会掉落，落在衣服上落在地毯上，油油的超不爽！这款面包把所有的馅料都包在里面，就完全不用担心啦！出去郊游必带款噢^_^
用料：
250克高粉
1个鸡蛋
100克牛奶
30克糖
3克盐
3克酵母
20克黄油
5根火腿肠
5片切达芝士
适量肉松
适量葱、马苏里拉奶酪、白芝麻
做法：
除黄油外的全部材料放入面包机，按和面功能！
30分钟后放入黄油，再次启动和面功能！
揉好面发酵1小时至两倍大！（冬天1小时不够要延长时间）
把大面团分割成5个小面团，我的每个面团是85克！（做好三个才想起来拍张面团的照片，所以就剩两个面团了^_^）
面团醒15分钟后，按扁，擀成椭圆形！
把一片切达奶酪一切二，平铺在面团上！
撒上肉松，我喜欢肉松，所以撒了好多，哈哈！
放上一整根火腿肠！
捏紧收口，一定要捏紧噢！
收口朝下放入烤盘里！五个一共放在两个烤盘里，一个烤盘三个，一个烤盘二个！开始二发！
二发好了，烤箱180度预热！！
刷上蛋液，撒上马苏里拉奶酪、香葱、芝麻！
180度20分钟！香喷喷无敌美味的肉松火腿奶酪香葱面包出炉喽！亲们试试吧，绝对好吃！
松软卡通蛋糕
用料：
3个鸡蛋
一杯150g低粉
5克泡打粉
50ml牛奶
15克黄油
50克白砂糖
做法：
全蛋加糖用电动打蛋器打到乳化(大概十分钟)，然后筛入低粉，泡打粉再加入融化的黄油和牛奶
然后筛入低粉，泡打粉搅拌均匀
之后再入融化的黄油和牛奶。预热蛋糕机烘3~5分钟就可以了
墨西哥风味超大贝壳焗面
用料：
适量帕玛森奶酪碎
8个超大贝壳面
1个洋葱
100克牛绞肉
3大勺奶油奶酪
适量莫扎瑞拉奶酪碎
2-3勺墨西哥taco酱
2-3勺墨西哥chili酱
3-4勺罐头番茄泥
100-150ML水
做法：
洋葱切丁，坐锅起油，油稍微烧热就可以下洋葱丁了，中小火炒，主要为了不要把洋葱炒焦，同时另外起锅煮贝壳面
洋葱变透明就可以下牛绞肉，大火炒
牛肉变色后马上加入水，番茄泥，taco酱，chili酱
炒匀后加奶油奶酪，任何奶油奶酪都可以，比如feta, 我用的是philidiaphia,炒到奶油融化
准备一个深烤盘，底部铺上一层刚炒好的牛肉，再把酱料一个个填入大贝壳里，一个个排在烤盘里，把剩下的酱料浇上
350华氏度烤10分钟后拿出撒上莫扎瑞拉奶酪碎和帕玛森奶酪碎，继续烤到奶酪融化就可以了
红米脆（炸两）
试试手，有点黏，卷不紧实，戴个手套抹点油来卷估计会好点。
用料：
100g红米肠粉
250g水
1条油条
250g虾
1大勺花生酱
适量玉米油
做法：
准备好红米肠粉，虾和油条，红米肠粉100g加250g水调匀备用。
油条去头尾后切断，虾去壳去虾线后加盐剁虾泥，虾泥装裱花袋后剪个孔，油条用筷子把白色的部分按结实后挤入虾泥备用。
锅里加油，待油热后下油条，炸金黄后捞起沥干，再复炸一遍，全程开小火。
锅里加水放入蒸盘加热后拿出盘子，舀一勺红米浆入锅蒸熟，取出后铺上炸好的油条，边铲边卷，压紧实后用刮刀沿油条段切开。
花生酱用炸好油条的热油化开备用。
切开的红米脆卷装盘，沾上酱料就可以吃了。酥酥脆脆的，好吃。
宝宝第一口西葫芦蒸蛋羹
用料：
适量西葫芦
130克左右温水
2个鸡蛋
几滴核桃油
适量黑芝麻海苔粉
做法：

西葫芦加水打泥过滤，鸡蛋加6个半蛋壳菜汁搅散，再次过滤去浮沫，蒸10分钟焖1分钟，滴核桃油润肠健脑益智，撒海苔粉补铁补钙味道更香
酒糟炒花甲
让我们的嘴巴去冒险！
用料：
4－5根金不换
1斤花甲
适量酒糟
适量盐
适量鸡精
做法：
金不换洗干净。
花甲洗干净。
捞出备用。
花甲下锅炒。大火！
加入金不换和适量味精拌匀
加入酒糟。
开吃啦！
完美早餐芝士三明治🥪
早餐太完美了，又简单又美味，营养极丰富
用料：
1个鸡蛋
3片面包
2片火腿
适量沙拉酱
一些芝士碎
1片奶酪🧀️
一点牛奶🥛
一点点芝麻
1勺番茄沙司
自己的量肉松
做法：
面包🍞片第一层涂上原味沙拉酱，肉松
第二层放两片火腿，一片芝士，番茄沙司涂上
一个鸡蛋，跟鸡蛋一样多的牛奶🥛打散
把这些洒在最上面一层面包片上，面包四边也涂上
芝士碎撒上，再挤上沙拉酱（还是在最上面一层）
最后撒上黑芝麻，烤箱托盘上铺上烤箱纸
烤箱上下200度，预热10分钟，放入烤10分钟，完美出炉
斜刀切成三角形，这个早餐简直太美味了，好有层次，颜色特别诱人，而且孩子都可以自己完成✅
大人孩子早餐完美至极，一天好心情
极有诱惑力
夏日么么茶-玫瑰气泡水
3秒即溶 冷热均可冲泡❤️
一罐1g无叶玫瑰花茶，精选50朵重瓣玫瑰🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
历经24道低温提取工序，真空冷冻干燥制成
满满的天然花青素
这一罐浓缩了50朵重瓣玫瑰，相当于食用40粒蓝莓💋💋💋

美丽的下午，来一杯高颜值下午茶是对自己最好的犒劳😘💖里有你
用料：
1罐无叶玫瑰花茶玫瑰
气泡水250ml
少许冰块
做法：
气泡水倒入杯😍😍😍
打开一罐无叶玫瑰花茶倒入气泡水中👀

轻轻搅拌即可🤟
喜欢的可以加入点冰块
一杯高颜值的玫瑰气泡水OK啦！❣️
开启美美的下午茶时光😍
这个步骤可以参考哦👯‍♀️
普通矿泉水直接冲泡出来的效果🙋🏻‍♀️
香煎鲅鱼
超级简单呀
用料：
一条咸鲅鱼
适量植物油
做法：
买现成的咸鲅鱼，用厨房纸吸干表面水分，锅中适量油，比平时炒菜要多一些，烧热
咸鲅鱼带皮的一面先下锅，中大火煎两分钟，期间用铲子压一压，翻面，中大火煎两分钟，翻面中火慢煎并不时用平铲压鱼身，使其更好的与锅底接触，再翻一次煎半分钟，看两面金黄就可以了
蜂蜜柠檬茶（0添加超健康酸酸甜甜人人爱）
你说夏天的味道是什么？夏天的味道一定少不了酸酸的清凉。 你说冬天的味道是什么？冬天的味道一定少不了甜甜的温暖。
     那么，蜂蜜柠檬茶能给你夏天和冬天的味道。不知道有多少人和我一样，每到冬天就不愿意喝水，且因为温度交替非常容易生病，自从做了这款茶，幸福指数飙升，食材健康0添加，口感酸甜又好喝，真是大爱了。酸酸甜甜美白，而且换季提高免疫力，对过敏有很好的效果。每次都要买一大堆柠檬做一锅放在冰箱里慢慢喝。喝的时候盛出一小勺兑上温水，酸酸甜甜元气满满。自己做的，没有防腐剂，0添加，喝着放心，记得上次买的柚子茶一喝全是添加剂的味道，根本不敢喝全都扔了。
用料：
3个柠檬
少许盐
300克黄冰糖
适量蜂蜜
做法：
柠檬用盐水清洗干净，放在菜板上备用，用刀切去柠檬两边。
柠檬对半切开，去籽后切成小块儿。
把柠檬放入料理机打碎，没有料理机的就要手工用刀切碎了。
有料理机的把柠檬放入料理机用小档就可以，非常好用，嗯，速度快，大小均匀。拯救手残党。特别提示这款料理机对于手残党非常好用。喜欢做包子饺子，还有做饼包馅儿的小伙伴，强烈推荐。几秒钟把肉就变成了肉馅儿，非常方便。
把绞碎的柠檬和柠檬汁倒入大锅中。加入适量清水。大火烧开并转小火熬制30分钟。这个看个人的加水量和锅的承受程度。大概20分钟左右，加入冰糖并使之完全融化。

慢慢熬，熬好之后放蜂蜜可以提升蜂蜜柠檬茶的口感也可以不放蜂蜜全放冰糖或者可以不放冰糖只放蜂蜜。只是我个人觉得柠檬太酸了，要同时放冰糖和蜂蜜的口感最好。
熬到汤汁粘稠就可以关火了。晾凉，最后加入蜂蜜搅拌均匀，用密封罐装起来。喝的时候用小勺盛一点儿，加入温水或冰水冲开酸酸甜甜的就好了。
大概就是这种粘稠程度，我这个已经分装了两瓶，才想起来拍视频。注意all的过程中要不停搅拌，避免扑锅和糊锅。
吃不了，可以先用瓶子和密封盒分装起来。

搭配你喜欢的杯子就可以享受你的下午茶了。
红烧茄子
用料：
1个茄子
1个尖椒
适量葱
适量蒜
1个八角
适量酱油
适量淀粉
做法：
蒜拍碎，葱切段
青椒切成长条
茄子也切成长条
锅烧热后放油，油热后加入八角、葱和蒜，炒出香味
放入尖椒略炒
放入茄子翻炒均匀，盖上锅盖
茄子变软熟透后，调入酱油、味精和盐，炒匀后勾芡即成
戚风蛋糕【低糖低脂，爱美女生的生日蛋糕】
简单的戚风蛋糕，调一下温度，样子漂亮，不影响口感，作为生日蛋糕也是棒棒哒🎂🎂🎂
为女儿做了低糖低脂，减肥中，也放心吃，不拖后腿。
用料：
80克低筋面粉
6个鸡蛋
52克橄榄油
52克牛奶（脱脂）
15克奶粉（脱脂）
45克（正常甜度是90克）细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
按量称齐各种用料。
1、把6只鸡蛋，蛋黄与蛋清分离。注意：鸡蛋清内不能有一点蛋黄液，蛋清容器内不能有一点滴水珠，否则不能打发。
2、把牛奶与橄榄油➕1/3细砂糖与分离出来的6个蛋黄，一齐放搅拌盆用手动打蛋器混合搅匀。
3、把80克低筋面粉筛进去，并把奶粉也倒进去，用手动打蛋器搅拌成半流浆，注意不能看到有粉粒。
用电动打蛋器低速把蛋清液打起泡，滴入几滴柠檬汁；改用中迅继续打，开始出现打发现象就把余下的2/3细砂糖分三次倒入，边打边倒入砂糖，电动打蛋器转改用高速继续打。
打至蛋液完全打发，看见纹路，把打蛋器停下来提起，把已打发的蛋泡拉起成细尖形，立起不变弯就可以了。
用橡胶搅拌刀把约1/3的蛋清泡与蛋黄面粉浆混合，注意：千万不能打转搅动，要从底向上翻，搅拌刀只能向下插。
把已混合的蛋泡浆倒进剩余的蛋清泡内用同样方法把它混合。
倒进蛋糕烤盘，把蛋糕烤盘用力在台面上摔几下才放进烤箱，目的是把里面的汽泡排出。
先把烤箱预热到200度，蛋糕放入烤箱低二层，再把烤箱温度调到上火140度下火130度（如果要光滑蛋糕面是上下火130度），38分钟后把烤箱温度调高到150度，再烤25分钟，在此过程中可随时观察烤箱内蛋糕面的色泽变化，颜色可以就出炉。
把烤好的蛋糕马上取出，在台面上用力摔两下，然后倒扣在架子上，待其冷却。
冷却后，蛋糕收缩，表面像花一样美！
切开蛋糕，口感细腻幼滑，非常好吃。
看看，弹性好好的，不会太干也不会太湿。
有层次感，作为生日蛋糕，颜值还是可以哒🤗
日式烤饭团
用料：
1碗米饭
适量，喜欢吃肉多放点肉松
2勺酱油
2勺橄榄油
3袋日本拌饭料
做法：
一小锅米饭，最好是珍珠米，粘性比较大一点，倒入三包拌饭料和匀。
搓成你喜欢的形状，中间夹入肉松和沙拉酱，这一步忘了拍。
烤盘铺油纸，饭团码在上面，橄榄油和生抽酱油调成汁。
均匀的刷在饭团上。
九阳小白烤箱预热好。
烤到表面略金黄就可以啦 
美美的享用吧
蝴蝶面
宝宝一岁八个月，第一次为她下厨O(∩_∩)O
用料：
适量普通面粉
一颗菠菜
一小段胡萝卜
辅食机
做法：
胡萝卜开水煮15分钟变软，菠菜用水焯一下，取出用辅食机打碎，和入面中。
醒面30分钟左右，干开，用小瓶盖划出圆形？
用筷子在圆中间轻轻夹一下，做出蝴蝶造型。
煮熟，加入各种菜
青瓜炒蛋
用料：
小2根黄瓜
2个鸡蛋
克适量油
适量盐
一截大葱
做法：
2个小青瓜，2个绿壳鸡蛋，半截大葱，今天拌豆腐丝剩下的。
青瓜切片。
大葱切碎，鸡蛋打入碗里搅拌均匀。
锅里放油炒鸡蛋。炒好后出锅备用。
锅里再次放一点油下青瓜炒。如果觉得粘锅可以淋一点开水。当然喜欢大油的锅里可以有约约放多一点。放盐。
入鸡蛋回锅炒均匀。关火出锅。
上一下今天的全家福，今天做了4道菜，今天的菜比较素，也比较清淡。喝的是自制的苹果醋奇亚籽饮料。爸爸喝红酒。
法式苹果挞tarte aux pommes
法式苹果挞，看似很容易，但要做得好吃却有点困难。家里那位一有空就思乡病发，而且每次去法国他奶奶也经常给我们做这个甜品。正是它，我对法国饮食文化的一点点皮毛了解，让我开始真真正正地去融入，去学习。
用料：
４只苹果
１８０克面粉
５０克牛油
少许牛奶
５０克香草味糖粉
小茶匙盐
做法：
面粉，糖，盐，牛油（弄成小粒装，再爪进面团里），和好面，放入冰箱醒一下，最好隔夜再用（但需注意盖好盖，或者用保鲜纸封好）。
削好苹果，切成薄片，注意切均匀，放入一些朗母酒，静置３０分钟，然后排入和好的压扁的饼底上（用叉子在饼底上压几下，戳几个孔来排气））。
放入预热好的１８０度高温的炉里烤４０分钟。
豪华版家庭自制牛奶麻辣烫
嘴馋又嫌外面的麻辣烫不卫生不实惠，自己动手来做吧，菜鸟也能学会的一道解馋美食，包你流口水！
用料：
根据自己吃辣程度放普通红油火锅底料
根据自己吃麻程度可加可不加麻油(或麻椒粉)
少量(1-2勺)花椒(或花椒粉)
1-2勺椒盐粉(或食盐)
1根大葱
适量姜
半个(1-2根)蒜(或蒜苗)
200-250ml纯牛奶
爱吃多加(我不爱😂)芝麻酱
爱吃多加(我不爱😂)香菜
视情况而定肉类
同上各类丸子
同上菇类
同上蔬菜
同上灵魂油条
同上粉面类
做法：
先把所有食材都清洗准备好
在锅中加水开火至沸腾，加入火锅底料，麻油，花椒粉，椒盐，葱姜蒜，等调料，把香味熬出来(自己可以试味)
先放比较难煮的食材: 丸子，菇类，粉面，后放入肉片，蔬菜等
最后加入芝麻酱，牛奶，香菜，放入灵魂油条，关火出锅，开始享受美食吧！
萨其马
对中式点心情有独钟！
用料：
胚条
200g富强粉
150g鸡蛋液
5g泡打粉
糖浆
170g白糖
110g麦芽糖浆（或者蜂蜜/葡萄糖浆/饴糖）
35g水
适量（防粘用）玉面淀粉
适量熟芝麻/葡萄干/青红丝
做法：
将鸡蛋搅打起泡后，倒入面包机。
筛入面粉和泡打粉。
搅成光滑柔软的面团，手沾上玉米淀粉取出，揉成团，拍上淀粉，包上保鲜膜，醒发半个小时。
案板撒上淀粉，将它擀成3mm厚的面片。擀面拍上淀粉，折叠以后，切成细条。抖散，捋齐，切成4cm左右的段条。撒些淀粉，抓匀。
油烧热至120度左右，筛掉胚条浮面的淀粉，将胚条分次倒入油锅中，飘起即可捞出，黄白色，不要上色太深。
将白糖，麦芽糖和水倒入大炒勺中，熬至118度，冒泡粘稠，用筷子蘸少许糖浆，分开筷子头会拉丝即可。
将炉子调至最小火，把炸好的胚条倒进去，快速搅拌一会儿，再加入芝麻、葡萄干、青红丝之类的继续搅拌，直到所有胚条都挂上糖浆。
将胚条倒入铺好油纸的烤盘中，按压成型，放凉取出切条，即可。
芒果牛肉粒
用料：
牛排
生抽
老抽
酒
糖
淀粉
清水
生油
做法：
牛排解冻，把骨头去除掉，切成小颗，加调味料生抽、老抽、酒、糖、淀粉、清水抓抓，腌入味，等肉吃水以后，再拌点生油捞匀
芒果横切两片，用汤勺把芒果肉挖出来，切小丁，留下皮壳
热锅，倒多一点油，把腌好的牛肉粒下锅拉油，牛肉粒表面变色，捞出来控油。把锅里多余的油倒出来，牛肉粒重新回锅，芒果丁加入，炒几下就可以出锅了
粉蒸羊肉-一扫而光
最近家里小孩经常尿床，老公说给宝贝炖个羊肉汤补补，多买了点肉就拿来粉蒸啦，炒鸡好吃，两蒸笼吃光光😄
用料：
香菜  小葱蒸肉米粉
辣椒油排骨
耗油花椒面
鸡精盐
羊肉大蒜
淀粉
做法：
把备好的羊肉焯水切条，放入盆中备用。
把提前备好的盐，辣椒油，鸡精，耗油，淀粉放入羊肉中进行抓腌。

在提前备好的蒸笼里铺上一层隔布，把蒜切片，放入蒸笼里(蒜主要是去味和提鲜)，再把腌好的羊肉放入蒸笼里。
然后放入锅中，锅中掺水，盖上蒸盖，(用的炒菜锅，大概蒸了一个小时，)
出锅啦，撒上花椒面，香菜，葱花。可以开动啦！！！！
香煎三文鱼（黑胡椒、盐煎三文鱼两种）
经过腌制后再煎香的三文鱼，外层焦香又很入味，里层却还柔软，口感非常好。
方法一：黑胡椒三文鱼
方法二：和风盐煎三文鱼
三文鱼煎之前稍稍冷冻下煎出来鱼肉更完整
度娘曰
挑选三文鱼的方法，学学如何鉴别三文鱼：
　　辨别三文鱼好坏的方法：
辨别挪威三文鱼，就要从颜色、手感和口感来鉴别。
　　（1）颜色：真正的挪威三文鱼，鱼肉色泽鲜明，肉质坚挺。鱼皮光滑，不浑浊。新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
        （2）手感：新鲜的挪威三文鱼摸上去感觉有弹性，按下去会自己慢慢回复，而冒充的挪威三文鱼摸上去则没有弹性。
　　（3）口感：新鲜的挪威三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈有化口感。味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不油腻。
用料：
1、2块方法一黑胡椒三文鱼：三文鱼
3g海盐
3g黑胡椒粉
2g意大利调味料（没有也可以）
10g黄油
几滴柠檬汁
方法二：和风盐煎三文鱼
适量海盐
一、二块三文鱼
做法：
三文鱼去鱼鳞，纯净水冲洗干净，沥干，三文鱼抹海盐、黑胡椒粉腌制，冰箱冷藏一晚，黄油两面煎熟
煎制，洒上香草料（会更特别些，没有也可以），煎至外焦里嫩
意大利普罗旺斯香草，味道会特别些（没有也可以）
意大利螺旋面，冷水煮十二分钟，加蕃茄沙司、盐、调味料
开动前，挤上几滳柠檬汁，经过腌制后再煎香的三文鱼块，外层焦香又很入味，里层却还柔软，口感非常好。
方法二：和风盐煎三文鱼
三文鱼去鱼鳞，用纯净水冲洗干净，沥干。

沥干后两面抹上海盐，用手轻轻地按摩鱼身
直接套上保鲜袋，放冰箱冷藏24小时
少油、或无油平底锅煎至两面熟即可
我是差不多正反两面两分钟，0k咔
开动
面包机做酸奶（菌粉）
做酸奶有两种方法，一种是用老酸奶做引子，一种是用菌粉。
用料：
100克奶粉
1000克水
1包（1克）菌粉
35克白糖
做法：
将奶粉放入容器。
开水放凉至70度左右倒入奶粉中，搅拌均匀。
加入白糖，搅拌至完全融化。
加入菌粉，搅拌均匀后，倒入面包桶内。
面包机酸奶功能，8小时（夏天可以减少时间至5-7小时）。
程序结束。
做出来的酸奶有果冻的形态哦。
成品图。
将酸奶装入可密封的容器中，入冰箱冷藏保存即可。
花生酥
偶然刷到了一道菜谱是做花生酥的，自己尝试了一下，还真不错( ¯ᒡ̱¯ )و，快过年了吖٩(๑ơలơ)۶♡，自己改编了一下原作者@彗星少女环游记 的作品，新年快乐哈大家- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
5克左右花生碎
35克糖粉                                  
2个鸡蛋
66克黄油
180克中筋面粉
5克白/黑芝麻
根据自己面团的状态牛奶
做法：
取出66克黄油，用吹风机吹成图中的状态，就是部分融成水部分表面软化。
两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，黄油放入大碗，加入糖粉，一个蛋黄和两个蛋清
用电动打蛋机把它们混合在一起，成为了润滑的乳膏状，再用粉筛筛进面粉，用刮刀搅拌
搅拌成图中的状态，需要偏湿点，如果面团干，+1道到2克牛奶或水，偏湿就+一点点面粉或不加也可以。
加入花生碎，我大约剥了10节🥜花生，花生去掉红衣后，套入保鲜袋，用碗底压碎
分成一个个小圆球，刷上蛋黄，撒上芝麻，入锅
红豆鸡蛋牛奶布丁
我开始玩短视频拉！接下来每天都要更新菜谱
我是二胎创业宝妈，要工作，也要会做饭
交流V：515122351
用料：
150克水
2个鸡蛋
15克糖
40克自制红豆馅
2勺奶粉
做法：
鸡蛋加入糖，奶粉，水搅拌均匀
撇去浮沫，装杯，盖上保鲜膜
大火烧开，入锅蒸五分钟，根据容器多少调整时间
起锅，铺上红豆沙，吃的时候小心烫嘴
清炒青萝卜
和麻麻逛菜场的时候，没有买到白萝卜就买了青萝卜。也算是受了菜场大妈的安利。青萝卜味甜，没有白萝卜回味的苦。瞬间爱上了吃萝卜嗷！！！
用料：
半只青萝卜
适量盐
适量糖
做法：
将青萝卜剥去外皮，切丝
油锅里放入适量油，葱花
倒入青萝卜翻炒，加锅盖
青萝卜熟了以后，加适量糖、适量盐，关火，翻炒
出锅
冬日暖心小甜品----红酒炖雪梨
家里经常有喝剩下的红酒，以前都直接丢掉的感觉有点浪费，后来发现可以炖牛肉或者炖雪梨，既增加滋味，又不浪费。这道红酒炖雪梨绝对是寒冷冬日的一道暖心甜品，尤其适合圣诞季，窗外飘雪，屋内扑面而来红酒和肉桂的香气，节日氛围很浓哦
用料：
适量红酒
适量冰糖
1个梨
1根肉桂
做法：
将梨削皮，切成月牙小块，我觉得这样更入味，加入红酒没过梨块，根据口味加入冰糖，喜欢甜一些的就多加点，加一根肉桂，我只有肉桂粉，味道也不错。
大火熬煮开锅，转小火慢炖十五分钟到二十分钟，梨块变软即可，我喜欢趁热吃，喜欢凉吃的，可以盖好盖子闷一会，晾凉之后食用。
中种北海道吐司以及变种抹茶红豆双色吐司
为了处理冰箱里剩余的蛋白和打开了几天的淡奶油
于是就撸两个吐司吧
刚好这个中种的吐司用到了这些材料
味道的话直接吃就很棒
无水吐司做起来哇～
用料：
中种
175克高筋面粉
1.5克干酵母
76克牛奶
37克蛋清
1克盐
主面团
75克高筋面粉
45克砂糖
1克干酵母
2克盐
16克黄油
55克淡奶油
做法：
中种所有材料在一起
搅拌成表面较为光滑的面团，然后冷藏发酵14小时（温度5度）
主面团所有材料准备好
加入过夜冷藏的中种（撕成小块）
揉出较好的面筋状态（面温控制在27度以内）
我取了一小部分（约244g面团）加了2g抹茶粉揉匀，然后试问26度左右开始发酵40分钟
取出发好的面团
每个面团都在245g左右，擀成均匀的片状
重叠在一起
铺上自己煮的红豆粒
稍微紧一点卷起来
放在吐司合中发酵至9分满（发酵的程度要根据自己的吐司盒和烤箱状态尝试和调整哦）
普通吐司就分成3份相等的面团
开始排气整形，折第一次
折第二次
松弛大约5分钟
擀成长条状
然后卷起收口捏紧
全都做好了放入吐司盒
发酵到基本平于盒子就可以烤了
170/210烤30分钟
这个是盖了盖子烤的（因为整形的时候只擀了一次，所以组织的气孔比较大一点）
颜色非常治愈…
嗯，是喜欢的夏天的味道！
辣白菜浓稠肉片米粥
把辣白菜锅和稠米粥结合了一下
😇😁😄
用料：
随便肉类
随便辣白菜
200g大米
可加可不加鱼丸蟹棒
一勺番茄酱
做法：
把米洗净放到碗里加水冻起来
把肉切成片                                                         放上半勺/随意/盐，可以多放番茄酱，一勺醋，一勺酱油，一点点糖，一勺料酒，放一勺水调匀浇肉片上
淹30分钟
把冻好的米放上水开做
炒锅中放油把肉炒熟不关火放上辣白菜炒好出锅
可以选一些自己喜欢的菜
木耳
米粥应该快好了。不管好没好开锅把菜倒进去 搅和搅和再热一下
如果有鱼丸蟹棒切成小块和菜放进去      再超快煮一下     或者平常的煮只是时间长
😕
祝大家有个好胃口😄😄
拌儿菜
用料：
儿菜
花椒粉
剁椒
盐
做法：
儿菜切条晒干，这是晒了三天，感觉太干了。
加花椒粉，盐，剁椒拌匀。
大白兔奶糖冰棒/雪糕
真大白兔，直接咬一口，就像在吃软软的大白兔奶糖！这个冰棒的思路是想体现本味，不想太过浓郁，所以没有用蛋黄。改用奶粉+玉米淀粉增稠。天气热，这款冰棒化的较快，口味偏甜些，无冰渣感。
用料：
75g大白兔奶糖
125g牛奶
10g奶粉
7g玉米淀粉
5g（可不加）炼乳
100g淡奶油
做法：
将奶糖+牛奶+奶粉+玉米淀粉混合拌匀
中小火加热，慢慢的奶糖融化，液体呈粘稠状，用手指抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可关火。
这种状态。
状态
动态
过筛一次
放凉备用。
淡奶油用中低速打发至稍稍有纹路，没大气泡即可。
两者混合拌匀
冰棒糊完成。
均匀倒入模具中，震几下，插入木棒，冷冻一夜即可。
这个脱模的样子不是那种特别光滑的状态，正常。
凉拌豆芽
用料：
适量豆芽
适量食盐
适量生抽
依个人爱好，喜酸多放，不喜少放醋
依个人爱好辣椒面或辣椒酱
2-3瓣，切成碎末大蒜
做法：
豆芽热水下锅煮至大约一分钟，捞出冲凉 沥干水
加入切碎的蒜末，油烧至滚烫浇在蒜末上，再加入食盐、生抽、醋、辣椒酱搅拌均匀
装盘享用吧✌😉✌
豌豆尖双丝汤
别人给了一把豌豆尖，泡的腐竹忘了吃，加个鸡蛋一起做在汤里
用料：
1把豌豆尖
2根腐竹
1个鸡蛋
做法：
泡好腐竹切段再改刀切丝
豌豆尖靠近尖的部分最嫩，下面的梗比较老，掐不动的就不要了。实在舍不得扔的比较老的菜叶菜梗可以切碎做菜粥
鸡蛋用平底锅薄薄的摊一张，切成丝。
小锅里加适量的水，放入腐竹丝煮开，加盐
放入洗好的豌豆尖
放鸡蛋丝，加点鸡精出锅
蛋卷小红锅
用料：
120克低筋面粉
50克黄油
50克糖
1个鸡蛋
100克牛奶
做法：
糖和面粉混合在一起
加入牛奶，用的是纯牛奶
加入融化后的黄油
鸡蛋一个，然后全部混合一起搅拌
打发到好像酸奶那样的黏稠度就好
小红锅最高温热锅，红灯灭了之后一勺半放进去
戴上手套，中等力度按住上锅压紧15秒，然后放开让它烘焙大概2分钟多一点……时间自己调整，可以开锅去看……注意不要黑了就好
用筷子卷起来，这个地方我两只手都在卷，拍不了卷的照片
放凉就可以了，脆脆的很香
宝宝补钙虾片
用料：
20克鸡蛋
100克虾仁
60克温开水
8克糖
15克核桃油
60克玉米淀粉
做法：
新鲜的虾放速冻冻一下比较好脱壳.
虾肉处理好 去除背上跟肚子上的虾线 清洗干净 虾头可以留着做虾油
用辅食机或者自己手动剁泥
放入鸡蛋跟白糖搅拌均匀
加玉米淀粉、温开水、核桃油搅拌均匀
搅拌成这样的泥装进裱花袋
将虾泥挤成硬币大小 蛋饼机中大火差不多烤2-3分钟 具体的看自己的机器 变色微黄就能出锅
一定要放凉才能装罐噢
非常酥脆 口感鲜甜
密封保存 赶紧动手吧