xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
刨冰
用料：
适量冰块
适量淡奶
适量炼奶炼乳
适量水果/果干
做法：
干磨刀，启动不要一直转，要点一点比较好
冰块，淡奶，炼乳，葡萄干
冰块，淡奶，炼乳，草莓酱
卤鸡爪
自己记录
用料：
卤料
鸡爪
个八角
块桂皮
片香叶
瓶李锦记卤水汁
勺老抽
克盐
片姜
勺生抽
克茴香
拌
葱
蒜
辣椒油
生抽
陈醋
做法：
水开后，鸡爪和姜煮5分钟，去腥，换一锅水烧开
卤料中所有材料一起煮，煮至软烂
捞出鸡爪，加拌料，搅匀
玛格丽特饼干
今天做的是玛格丽特饼干。这个饼干超级超级简单，非常适合新手，百分百保证新手也能一次成功。饼干里加了蛋黄，很有营养，它的口感很像旺仔小馒头，它吃起来是酥酥的，不是脆的，真的是入口即化，非常好吃！在原造型的基础上我又加了点果蔬粉，做成彩色的，好看的同时又增加了营养。我觉得非常棒哈！

这个饼干也是个有故事的饼干：据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
用料：
黄油210克
糖粉110克
盐2克
熟蛋黄4个
玉米淀粉150克
低筋面粉210克
以上配方就是原味玛格丽特    特殊说明：  做彩色的就在揉好的面团里再加点果蔬粉即可
做法：
鸡蛋煮熟，取出蛋黄。
黄油提前放在室温下软化，我昨天发现发酵箱软化黄油相当不错，发酵箱我调了35度，在里边放了大概半小时以上吧，然后黄油就软化好了。软化的黄油里加入糖粉和盐搅拌均匀。
蛋黄过筛加入，再搅打均匀。
再筛入低筋粉和玉米淀粉。
揉成团，包好放冰箱冷藏。
如果做彩色的就把面团分成三份，一份不加果蔬粉，另外两份加上大麦苗粉和甜菜根粉。果蔬粉的量随意加就行。3克左右。然后揉匀，包好放冰箱冷藏1小时。
时间到了取出，搓成一个一个的小球，放在烤盘上。
再用大拇指按压一下就好了。这就是原味玛格丽特。
彩色的就是三种颜色的面团都取一点点放在一起搓成球。
再放在烤盘上，按压一下就好了。彩色的放在烤盘上的时候，把三个颜色都露在外边，这样比较好看。
烤箱提前预热好，海氏i7上下火155度开热风功能，放入烤箱中上和中下层两盘，烤23分钟。具体要看你的饼干有多大。如果大个的就可以再延长时间。普通烤箱160—170度烤25分钟左右。
出炉以后凉了就可以吃了。饼干凉了以后可以放在铁盒里，室温保存即可。尽快吃完。可保存1周。
鲍鱼炖鸡汤
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。 　

中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。


用料：
鲍鱼
鸡根
清水
做法：
将鸡腿放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚,把水倒掉，将鸡腿冲洗干净。
将鸡腿放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮滚,然后再煮10分钟。
将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
盖锅盖,通电，煲两个半小时左右，下适量的鸡粉调味，拌均，即可盛碗享用啦嘻嘻。。。^O^
快爆猪肝
超级超级下饭，超级超级嫩的爆炒猪肝
用料：
一块猪肝
各4个青红椒
1片姜
1勺料酒
半勺盐
半勺糖
1勺淀粉
1勺蚝油
1勺生抽
3片蒜头
少许干辣椒末
适量食用油
1勺鸡精
3根葱
一把香菜
做法：
准备一块猪肝
切成薄片状
切好的猪肝放入水中浸泡一会，去除血水
去除血水的猪肝放入沥水篮沥水
将蒜头，生姜，青红椒，葱切末，香菜洗净备用
沥干水分的猪肝倒入干净的碗中加入生姜，蒜末，青红椒末，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，干辣椒末，淀粉，料酒和少许食用油搅拌腌制一会
起锅烧油，油温8层热把腌制好的猪肝下锅，（一定得大火），翻炒6秒
紧接着下入香菜翻炒8秒，撒入葱花就可起锅
香嫩无比的快爆猪肝就炒好了，准备好食材，全程大火此道菜只需15秒就可出锅
蒜蓉粉丝蒸龙虾
第一次处理，比想象中简单的多！
用料：
1只龙虾
7瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
4克盐
1勺海鲜酱油
少许粉丝金针菇香草
做法：
龙虾买回来满身牙刷刷洗干净，龙虾尾插进去筷子排尿。
去除腮，洗干净。
龙虾腹部朝上，用一把快刀斩开批半，去除肠胃赃物洗干净。
敲开龙虾钳，批半后再敲。刀背敲开
摆盘
油锅放入蒜末，不要炸糊，取出备用。
摆盘后放入金针菇及泡发的粉丝，放入调好的料汁，蒸15分钟，撒上香菜。
买了两只一只做蒸，另一只打算焗，结果没时间，老爸做了辣炒味道也还行。
无糖芒果干
#仲夏味#芒果干+芒果醬芒果干没加糖，还是好甜，香味也很浓郁。直接吃，做面包，泡水都不错。吃芒果再也不担心弄得满手汁。
没用糖浆浸泡过，所以烘后比较干。也比较有嚼劲。听说市面上还有番薯做的芒果干[惊讶]
用料：
个芒果
做法：
芒果切半去皮，芒果肉切成手指粗的芒果条。
把芒果条摆好放烘干架，用烘干机55度烘6个钟，中途记得给芒果条翻身。
烘至于芒果条半干，风干一个晚上，让里面的水分渗出，再烘至芒果条变得干爽。
不用炸的甜酸排骨（附酱汁调发视频）
因为小孩子吃，不建议炸来炸去的，不健康还很容易上火，所以就研究出了这个不用炸的糖醋排骨！一点都不比炸的差~超级下饭哦~
用料：
2条排骨
2勺番茄酱
1克盐
半碗醋
4勺糖
2个彩椒（黄色和红色）
做法：
把排骨和彩椒清洗干净切好（如图）！排骨焯水，去掉血水，备用！
热油，放点蒜蓉（不喜欢可不放），把排骨倒进锅里煎至两面金黄色，放一点点盐巴，然后再翻炒一会
翻炒后加入彩椒（不想浪费所以把家里剩下的绿色彩椒也用了）继续翻炒至彩椒颜色变鲜艳
大人吃的话，这一步可以省略哦~步骤4就要翻炒久一点了！
我家小孩吃，所以要弄软一点！加水盖锅盖焖
大火焖至收汁，翻炒十几下然后装盘（忘记拍图了）
准备半碗蒜头醋（白醋也可以）
2勺番茄酱（因为小孩子吃怕酸，大人可多放两勺哈，做好颜色就如封面的那么鲜艳了哈！），4勺白糖，不喜欢太甜可少放一勺哈
大火烧开起大气泡，如图，不断搅拌
酱汁越来越粘稠了（番茄酱少了颜色不鲜艳），注意看视频状态
最后这个状态，就是搅拌起来有阻力的（或者装一碗水，把酱汁滴一滴下去看看能不能凝固，能凝固就可以，不需要硬的那种）
把之前炒好的排骨彩椒倒进去搅拌均匀，要开火哈，注意是中火，如果火力大了会焦掉哦~
当当当~酸酸甜甜的糖醋排骨出来啦！
家中的熊孩子特别爱吃哦~
蓝莓慕斯蛋糕
用料：
250克思朗消化饼干
300ML欧德堡淡奶油
150克野生蓝莓酱
80克无盐黄油
3片（约15克）鱼胶片
30克细砂糖
10克白兰地酒
做法：
将饼干捣碎。（也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎）
将无盐黄油融化后倒入饼干碎中
用手抓拌均匀，拌到用手捏后不会松散即可
将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实（越实越好），放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了
蓝莓酱150克、白兰地酒（没有也可不加）搅至均匀，加入融化的鱼胶片（鱼胶片用之前先用凉水泡软，控净水分后隔水融化晾凉）
将250ML淡奶油加入细砂糖（这次用的是欧德堡淡奶）用电动打蛋器打发至有明显纹路即可
将打发的鲜奶油分次加入蓝莓馅中拌匀，即成慕斯馅
将慕斯馅倒入饼底上抹平，移入冰箱冰藏大概五六个小时至慕斯馅变硬即可
脱模时用热毛巾围住模具大概一分钟，即可顺利脱模了
表面用50克草莓泥加入50克镜面果胶混匀，涂在蛋糕上，四周用我之前做的转印巧克力和康师傅巧克力脆卷围边，上面放了六个蓝莓粒和三粒有枝樱桃作为装饰
车厘子果酱
用料：
白砂糖
冰糖
车厘子
做法：
车厘子洗净后绕车厘子切一圈
旋转拧开，有核的一半去核
所有的车厘子都处理完后撒白糖，腌制两小时，也可放冰箱冷藏过夜
大概像这样
小火熬制，刚开始会没有这么多汁水，熬五分钟以后会出很多汁水，要不停的搅拌
这是熬二十分钟的样子
这是最后熬好的样子，车厘子酱里的汤汁特别浓稠，基本上是滴不下来的，车厘子吃起来像葡萄干一样筋
黑麦脆皮豆浆面包
黑麦和豆浆两个近期最爱食物
用料：
200克黑麦粉
140克水
1克酵母
150克高筋粉
50克全麦粉
110克豆浆
8克橄榄油
3克酵母
6克盐
做法：
黑麦意式酵头：混合，室温30分钟冷藏12h以上
浸泡：全麦粉，橄榄油，豆浆37℃，室温30分钟，冷藏12h
回温，酵头撕小块入浸泡，搅匀，加入剩余材料，揉匀。

三次松弛15min折叠入篮，发酵至2倍割包。

250℃10分钟，230℃20分钟
凉拌豆腐皮（千张）
这是一道易操作零失败的一道家常下饭凉菜。这道菜的关键是胡辣椒面。胡辣椒面来自贵州。和市面上普通的辣椒面不同，先将晒干的红辣椒擦干净，剪成小节（也可以不剪），用锅干炒至脆，冷却后舂成辣椒面（不宜太碎），可用来拌酱油，做蘸水，一种焦香味自会立时扑面而来。在农村通常是把辣椒放在灶上炕，直至炕脆了，用手捏碎。
用料：
2张（2人份）豆腐皮
1颗大葱
适量生抽
适量陈醋
少许香油
少许花椒油
少量胡辣椒面
少量菜籽油
少量盐
做法：
先放胡辣椒面实物图来一张。（图片来自网络非本人拍摄）
取奶锅，锅中放入适量水。水开后将豆腐皮放入锅中烫1分钟左右即可捞出来沥水备用；
沥过水的豆腐皮对半折叠后切成小细丝，放入碗中（取稍微大一点的碗方便拌匀）再把大葱滚刀切丝铺在豆皮丝上面；
在碗中撒入适量胡辣椒面（胡辣椒面的使用量根据个人喜辣程度掌握用量）然后依次倒入生抽、陈醋、香油、花椒油、少量盐；
取平底锅倒入菜籽油、待油温升高气泡消失边缘冒烟的时候就将烧好的油淋在胡辣椒面上面；然后在进行翻拌均匀；最后盛盘即可食用啦！
凉拌菜
用料：
2根胡萝卜
1朵银耳
一颗芹菜
200g花生米
1.5勺盐
适量鸡精
2勺香油
做法：
首先把生花生米洗净入锅，多放些水！放入盐、花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香煮熟。大火烧开小火煮15～20分钟！
把芹菜，胡萝卜切丁、银耳泡发撕成小块。
做水沸腾、先入银耳烫两分钟捞出。放入胡萝卜看到胡萝卜变色放入芹菜芹菜变色后捞出。
把花生米、银耳、芹菜、胡萝卜放入一个大盆中。放入盐、鸡精、香油拌匀！开吃～～～
咸肉菜炒饭
这道菜最重要的是咸肉，立丰的五花咸肉最是适合。
用料：
五花咸肉
青菜
1碗米饭
做法：
咸肉和青菜都切碎备用。
锅里加适量油，冷油放入五花肉丁，大火炒至逼出猪油。放入青菜丁断生，放入米饭混合炒制。咸肉咸度不一，适量放盐即可。
蛋黄莲蓉月饼（小美炒陷）
配方中饼皮做20个50克的月饼。莲蓉馅是炒多的，不想炒太多的可以减半250克干莲子。
用料：
莲蓉馅用料
500克干莲子
500克水
260克植物油
150克细砂糖
130克麦芽糖
饼皮用料
165克中筋面粉
116克转化糖浆
4克枧水
50克花生油
其他用料部分
10个咸鸭蛋
适量高浓度白酒
1个鸡蛋黄
10克水
做法：
莲子浸泡4小时，全部取出芯。
莲子倒入主锅，加入500ml水，30分钟V健速度1煮开。
煮开，还没开始搅打就是这样的状态了。
加入油、细砂糖、麦芽糖。10秒速度5混合。
1分钟速度10搅打细腻。
50分钟V健速度5炒干（为什么速度5，因为太干速度1转不动），手拿一点点不粘手状态。
无论放在哪里都不粘，保鲜膜包住不留空气，冷却。
接下来制作饼皮。全部调料除中粉外加一起搅拌均匀，再加中粉（不用过筛）。
按揉致无干粉状态，不可过度防出筋，包保鲜膜常温松弛2-3小时。
松弛期间制作蛋黄。咸鸭蛋磕破，取出蛋黄，蛋黄表面有层透明膜一定要去掉。
烤盘铺油纸，蛋黄表面喷酒精，放烤箱180℃5分钟。
取出烤盘。冷却后切开，一分为二。（因为在烤，出去吃饭了，回来闷到出油了😓，有点过，最好烤到不出油状态）
按莲蓉+蛋黄=35克称好莲蓉。
莲蓉和蛋黄需要压实，按进去慢慢包过来。不然烤出来莲蓉和蛋黄分离不好看也不好吃。
包好蛋黄莲蓉，保鲜膜盖好，不要风干。
按15克一个饼皮称好。
把饼皮按成扁的圆形，比蛋黄莲蓉球稍大一点。
把饼皮往下慢慢按，慢慢抱住球。
然后球反过来，再用虎口慢慢往上压。
再慢慢轻轻往上压。
全包住。
每做一个球都及时盖住保鲜膜。预热烤箱180℃。海氏C45，温度只是参考。
月饼小球在配额外的中粉里滚一圈。
按压在烤盘上停住5秒，不要再移动了。建议透明的模具，更能观察按压的效果。
全部压模完成后，表面喷水。（后面三个小朋友按压的）😓
180℃5分钟定型。
在定型期间，准备好蛋黄和水，混合均匀。
取出烤盘第一次刷蛋黄液。再温度180℃烤10分钟。
取出烤盘第二次刷蛋黄液。再180℃，10分钟。
取出烤盘，冷却，包装好，第二天回油才好吃。
椰子糖
用料：
2个椰子
250克冰糖
350ml椰汁
做法：
把椰汁倒出来备用，挖出果肉刨成丝。刨丝用家里的瓜刨就可以刨了。
把椰汁和冰糖倒进锅里，开中火，用筷子搅拌可加速冰糖融化。我这是两个椰子的量，如果用一个椰子冰糖可以减半，喜欢甜些的还可以放多点。
冰糖融化后倒入椰丝，用筷子翻拌，让椰丝全部均匀粘上糖液后盖上锅盖煮。
🔥不要太大了，我用中火，隔个几分钟开盖翻一翻。
等椰丝全部煮成透明状就可以小🔥进行翻炒了。
用筷子一直翻炒至糖干至起糖霜就行了，这个过程要持续半个多小时，要给点耐心哟😜
装盘拍照📸就ok啦✌🏻✌🏻
宝宝版无添加葱香鸡蛋饼
用料：
2根葱
1个鸡蛋
30克面粉
50毫升牛奶或配方奶
适量宝宝食用油
做法：
准备所需食材。
葱洗净切碎，鸡蛋打撒搅拌均匀。与牛奶、面粉混合。
搅拌均匀。
平底锅倒油。
用油刷刷均匀。
开小火热油，倒入混合液。煎至一面金黄。
反面煎金黄即可。
取出切成三角形或者小块，方便宝宝抓握。
家有饭渣小宝宝，老母亲在研究辅食的道路上越走越远。。欢迎同款麻麻加vx15913399647一起交流辅食、育儿～
儿童餐快手菜-糖醋肉丝
我家儿子2岁半，完全不喜欢吃肉，只吃水果和非绿叶蔬菜。为了让他吃点肉想了好多办法。酸酸甜甜的味道应该是大部分小朋友都喜欢的。
用料：
适量肉丝
适量番茄酱
一点点姜丝
很少一点点白胡椒粉
适量蛋清
做法：
蛋清，姜丝，白胡椒粉和肉丝拌匀，然后裹面粉，一点一点慢慢裹，不要肉丝一下全倒进面粉里。
先炸一次捞起，冷一下，再炸一次直至表面焦黄。（炸两次的原理我也不知道，哈哈）
先倒番茄酱和糖和清水拌匀煮开尝味，OK以后加淀粉或面粉让汤粘稠，关火。下肉丝进去搅拌。
如果有菠萝还可以在搅拌肉丝的时候加入菠萝，变成菠萝咕噜肉？毕竟全是肉吃起来腻人…我家菠萝是做好以后才被想起，极度后悔…
红椒炒蛋
用料：
红甜椒
鸡蛋
盐
做法：
油热锅至七成热，将打散的鸡蛋倒入小火开始炒至六成熟装入盘中备用
用锅内剩下的油将切丝的红甜椒炒熟，倒入炒蛋，关火前放适当盐即可。
《寄生虫》韩牛炸酱面
之前看完电影没有很迷，但是对这碗面真的是心心念念了! 刚好赶上疫情到处泡面都缺货，最后在网上才定到这两款(港村小姐妹可以在ztore上定)。

吃后感总的来说就是，主要还是肉好吃哈哈哈哈。
用料：
1包Jjapagetty
1包Neoguri
230克韩牛
1根迷迭香
若干克盐胡椒
一小块黄油
做法：
买到这两款农心的泡面jjapagetty和Neoguri
牛肉切块，撒上胡椒和盐
加橄榄油煎牛肉到喜欢的熟度，有闲心的同学可以加迷迭香一起煎，起锅前化一小块黄油
把两种面和里面的蔬菜包一起煮，我再加了点豆芽
煮好后把水倒掉，不用倒太干，加入整包jjapagetty黑色粉粉酱料包，和1/2Neoguri红色粉粉酱料包放在小火上拌匀，最后把牛肉也加进去就可以吃啦
椰蓉面包卷
用料：
50克美玫低粉
2.5克速溶干酵母
210克金像高粉
28克无盐黄油
适量椰蓉
38克细砂糖
3克盐
14克全蛋
146克牛奶
做法：
除黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团
添入软化的黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段
面团放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
将面团称重，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
将每个小面团按压排气，翻面，在面团上，手蘸水，轻拍在面团上，放入椰蓉，轻轻地摁椰蓉，尽量让椰蓉黏在面团上，（因为椰蓉是松散的，此举动目的在于与面团更贴紧），拎起四周包圆，收口处捏紧
将圆形面团用擀面杖擀成椭圆形
上下两头，用手捏住，在面团下端，平均分割4~5份，尽量别太粗；（成型后的卷边细些好看）
然后把刚才捏住的两头，拉开，手捏住两头分别向相反方向旋转，两头交叉，接头搁面团底部捏紧即可
放入烤盘，温暖处二次发酵
在发酵好的面团上，刷蛋液，撒少许椰蓉
烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟
果蔬溶豆
拥有了风炉再也不怕做溶豆啦！
用料：
两个个蛋白
5克砂糖
30克果蔬泥
12克玉米淀粉
24克婴儿奶粉
做法：
破壁机打烂火龙果，过筛两次
过筛后加入奶粉24克，玉米淀粉10克，混合
白砂糖分三次加入到蛋白中，最后一次加入两克玉米淀粉，打到出小尖角，把果泥分三次加入到蛋白霜中，翻拌均匀！挤吧挤吧，烤箱预热130℃，放挤好的溶豆改100℃一小时！坐等出炉
留学版凉皮（越南米纸）
留学党十分想吃凉皮
只能做一个简易版的过过嘴瘾
本来只是抱着试一试的想法 
没想到做出来挺好吃的
用料：
黄瓜
糖
盐
生抽
香醋
香油
五香粉
花椒粉
辣椒酱
蒜末
老干妈
芝麻油
腐乳汁
做法：
先用温水把米纸泡软 然后拿卷起来切成一段一段的
胡萝卜（焯水）和黄瓜切丝，可以随意放自己喜欢的蔬菜，我很喜欢吃番茄就加了番茄
把所有的酱料加在一起，少量多次，调味调到自己喜欢的程度就可以的开动了！
再给自己加个鸡蛋美滋滋～
19红烧鸡翅
鸡翅应该是每个小孩都爱吃的吧？我家小孩一顿也能来个5、6个，然后汤拌饭😏
用料：
11-12个鸡翅
5克生姜片
10克葱段
6-8瓣大蒜瓣
15粒花椒粒
40克生抽
10克老抽
20克料酒
10克冰糖
50克纯净水
做法：
用网筐装鸡翅，主锅加水，略没过鸡翅即可。
5分钟/50度/速度5清洗后的鸡翅更放心。
取出洗好的鸡翅，主锅冲刷干净，鸡翅冲洗后备用。
在主锅内加入所有调味料
再加入鸡翅，设置20分钟/Varoma/反转速度小勺烹煮。
小窍门：前三秒用反转速度2，让料汁包裹鸡翅。适合所有红烧类的食物😋
音乐声响起，盛盘撒点黑芝麻，趁热享用吧！
嵊州风味汤年糕
一直怀念大学旁边的嵊州风味汤年糕。
后来因为拆迁，也不知他们都去了哪儿～
渐渐的也将这个味道遗忘。。。
某晚，突发的想要做属于青春里回忆的一道不可缺失的主食
于是——我想到了它
用料：
适量长条年糕（自己切）
1盒盒装嫩豆腐
适量青菜
1小把咸菜（个人比较喜欢）
1个鸡蛋
适量猪油
适量盐
少量鸡精
做法：
猪油～青菜，咸菜翻炒
加入年糕翻炒一会儿，加白开水，加豆腐，加盐。等锅开
最后鸡精，搅拌之后加事先炒好的鸡蛋，小闷半分钟即可！
辅食小肉肠
宝宝咀嚼能力增加，给她来点有弹性的小肉肠✌️
用料：
1个鸡蛋
1块鸡胸肉
2根菠菜
1根小油菜
1勺玉米淀粉
没有了，就没放，胡萝卜和西兰花的肉肠也好吃哦胡萝卜
半个柠檬
做法：
用柠檬腌制半小时
冷水下锅煮开5分钟左右，捞出沥干水分
放上蔬菜和鸡肉，最后来个鸡蛋打成泥状
倒出，加入核桃油和玉米淀粉搅拌均匀
倒入裱花袋中，剪大点的口
我家没有小肠的模型，就用锡箔纸来代替吧✌️
把一个个小可爱上锅蒸30分钟左右即可
颜色形状不好看，可是很好吃哦，宝宝特别爱吃✌️
特别注意⚠️用锡箔纸的宝宝们，记得刷油在挤，也可以蒸熟后冷了在拆开，那样不会粘哦……
双色草莓酸奶
好喝好看，快速上手
用料：
4个草莓
适量燕麦
160克酸奶
30克牛奶
做法：
倒入100克酸奶，倒入麦片，搅拌

切好草莓，倒入搅拌机中，再倒入60克酸奶，30克酸奶（喜欢甜的，可以适量加点糖），然后混合搅拌
将打好的草莓酸奶倒入之前第一步的酸奶杯里，形成双色
最好1:1比例，形成的双色效果更好看。口味层次丰富。
还可以用不同水果调制不同颜色，黄色这里用了芒果
也可以调制3色杯，根据自己喜好来
早餐快手金枪鱼pizza 用现成的卷饼皮哦
用料：
两片卷饼皮
一朵杏鲍菇
五只秋葵
半罐金枪鱼罐头 水浸
适量番茄酱
适量cottage cheese
适量黑胡椒粉
可以不要basil 调料
做法：
秋葵 杏鲍菇切小块 烤箱180度烤十分钟之后 出来把滤掉

卷饼皮上涂番茄酱，放上烤好的秋葵和杏鲍菇，金枪鱼，cottage cheese 烤箱180度10-15分钟
最后撒上黑胡椒和basil调味
火火火龙果欧包
没有严格算含水量等各种配比，只是自己做个记录。原本打算做软欧，火龙果含水量没有计算好。做出了这个含水量估计90%的面包。竟然也很好吃，外脆内软。凉了之后有嚼劲还自带水果的甜味，可以得两个六寸面包
用料：
350克高筋面粉
80克牛奶
2克盐
35克（可以减5-15）细砂糖
3.5克酵母
14克黄油
290克（差不多一整个）火龙果
做法：
后油法放厨师机搅拌，至面团粘性较强可以稍微拉伸。因为含水量大，整个面团特别黏糊糊，倒面盆用刮板翻拌。放发酵箱33度发酵一小时，倒模具发酵半个小时，预热烤箱上温180°，底火150°，放烤箱下层烤大约35分钟
出炉后立即拿出
黑米糕
家常无油的黑米糕，就是菜场附近买的，自己动手做，简单安心
用料：
10克黑米粉 
90克粳米粉
5个鸡蛋
100克糖
做法：
准备材料
5个全蛋，加100g糖

放入蒸锅中，锅中放温水，打蛋器打10分钟。
全蛋打发到有纹路清晰不消失，10分钟左右！
筛入黑米粉与粳米粉，混合均匀！
锅内放水，水要煮开，开水上锅蒸45分钟！
盖上吐司模盖子，蒸45分钟，
开锅，蒸好
脱吐司模
把10g黑米粉换成10g小米粉，成小米糕，本人还是喜欢黑米糕！
切开，松软，可以说是蒸蛋糕
水果馍馍
小孙子吃的非常好，牛油果味好香呀😊
用料：
适量面粉
适量酵母
奶粉               1勺                  
温水              适量
牛油果          半只
做法：
半只牛油果捣碎
1勺奶粉
将所有食材放到一起，用温水把酵母化开和面（忘拍照了）
揉光盖上保鲜膜
看看美吧😊
把面再次柔光排气，擀成薄厚均匀的饼，按压各种小动物（有模子）然后二次发酵
上锅蒸15种就好啦😄时间到马上打开
虾仁云吞馅儿
有啥库存就放啥的云吞馅儿，儿子说挺好吃的
用料：
300克虾仁
1小根胡萝卜🥕
少量黑木耳
适量生抽
适量盐
适量蚝油
10克糖
30克生姜水
做法：
虾仁洗干净放入玛捷斯食物处理器
2秒打成颗粒状，取出备用
胡萝卜切片放入玛捷斯食物处理器约10秒，打成颗粒，取出备用
黑木耳放入玛捷斯食物处理器约6秒，打成颗粒
加入打好的虾仁，胡萝卜，黑木耳，生抽，盐，糖，生姜水（生姜切块拍扁用水泡20分钟），蚝油放入食物处理器，速度调整到4，混合上劲2分钟
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
2颗个八角
2片香叶
适当姜
半根葱
1块桂皮
一瓶/玻璃瓶啤酒
适当粒花椒
10个干辣椒
海底捞小龙虾调料
洋葱半个
做法：
用心给我们的小龙虾沐浴
洗干净，多次冲洗，我大概冲洗加刷，换水10次左右吧，我剪掉了虾头，吃起来方便很多
洗好后晾干虾，备好材料，海底捞小龙虾调料未出镜
先放入适当油，把虾炸一遍，翻炒变色后出锅，乘起来，再起锅热油，炒香葱姜蒜等配料，再放入半个洋葱，再放入一包小龙虾海底捞的调料，我买的是刚好一包3斤小龙虾的量。继续翻炒出香味，倒入油煸炒好的龙虾，继续翻炒，炒到基本上虾都裹上底料后，倒入一瓶啤酒，我用的是雪花的，倒入刚好默过虾，无需再加水，盖上盖焖煮
焖煮中的虾已经香的来，闻一下就会很快乐了
最后收汁装盘，这次忘记买香菜，放上香菜更有灵魂，完美，馋哭隔壁小孩的做法
本着不浪费原则，最后的汤汁拌了份大碗宽面 真是个精致的女孩子了
🎃艳惊四座的南瓜意面！！
Note：
1⃣️一滴牛奶都没有放！但吃起来仿佛放了🧀️！
2⃣️咸甜口的，南瓜粥的味道～
3⃣️上面撒的小海苔完全不重要！
用料：
半圈（4-5cm厚）南瓜
5毛硬币意大利面
适量盐
一坨黄油
做法：
南瓜蒸熟至软烂（约15-20min）要是那种随便搅搅就成“稀泥”的状态，南瓜出的汁不要倒掉！（忘记拍照了）
意面煮熟到想吃的口感，捞出。⚠️千万不要过冷水！就让它在一边放着！过了冷水啥都裹不上去！
锅烧热，放入一坨黄油（别的油应该也行黄油会更香甜）倒入南瓜泥，加入适量盐（按照个人口味）翻炒一下，加入50ml水（如果南瓜出水较多看起来不会糊锅的，就不加水）投入意面，搅匀，盖上盖子焖1-2min，汁收到粘稠了以后装出。
OK！
太好吃了我在旁边剥了个柚子，配上清爽的柚子解腻，太爱秋天了！
油炸小江虾
小江虾的胡须，还有那个尖的嘴巴，要剪掉哦！
用料：
半斤小江虾
个鸡蛋半个
适量椒盐和胡椒粉
适量淀粉
适量面粉
适量鸡精
做法：
所有材料混合均匀
少量多次放入
炸两遍更酥脆
芒果牛奶
炎炎夏日来一杯芒果牛奶吧😉
用料：
一个（大个）芒果
500ml鲜牛奶
做法：
芒果洗净切块
纯牛奶500ml
将牛奶芒果放入料理机 选择蔬果模式
完成✅
红豆糯米糍
看着一个个小糯米糍，有木有流口水呢……
用料：
120克糯米粉
50克牛奶
150克豆沙
80克糖粉
50克玉米淀粉
做法：
红豆要泡上一夜后洗干净放锅里煮熟
用搅拌机打成泥
做成一个个小丸子一样

糯米粉 牛奶 淀粉 植物油 糖粉全部加在一起用打蛋器5档打至湖状
隔水大火蒸十分钟
包一个个
包好滚上椰蓉即可
五花肉炒豆角
大崔的最爱
用料：
克五花肉
克豆角
瓣大蒜
克盐
味极鲜
十三香
耗油
葱
姜
做法：
倒入油炒五花  炒到八分熟




加葱姜  炒黄   加入豆角
加少许盐炒到豆角八分熟  加味极鲜  十三香  耗油 可以加少许水  也可以不加
如果加水了  把水炒干 炒熟加蒜   可以出锅了
青椒炒肉丝
既快手又下饭，青椒含大量维生素，荤素搭配，简单好吃能盖饭～
用料：
2个青椒
适量里脊肉
1勺淀粉
2勺料酒
适量葱姜
小半勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
适量糖盐
适量胡椒粉
做法：
肉切成丝，浆一下。加入盐、胡椒、蚝油、生抽、老抽上一点色、料酒，搅合一下，放少许淀粉，搅匀，最后加入几滴香油，锁住汁水。总体别太稀，有点粘稠挂住浆就可以了。起锅烧油，下入肉丝，煸炒成熟变色后乘出备用。
青椒把白籽去掉，切丝，（我加入了半根青椒）
起锅烧油，葱姜炝锅，加入青椒丝，炒到有点塌秧，加入炒好的肉丝，大火煸炒，加盐糖、少许生抽调味。
把各种味道融合在一起，齐活～
无油娃娃菜炖南瓜
娃娃菜和南瓜都是甜甜的，一起煮出来甜甜的味道挺好吃的。

一大碗也就100卡出头。

适合当早饭或者晚饭，配上点主食吃，比如一个豆沙包或窝头。要是觉得这样吃缺蛋白质，可以改为配水煮鸡蛋吃。
用料：
150克娃娃菜
150克南瓜
15毫升浓缩鸡汁
10克耗油
少量盐
做法：
锅里接少量水，倒进鸡汁和耗油。
娃娃菜和南瓜洗净、切块，也放进锅里。
煮熟即可。出锅前可以再加少量盐，因为鸡汁和耗油都含盐，不要加多了。
一起来吃早午餐
周末或者放假，睡个懒觉，起床就九点十点了，一收拾一折腾很快就快到中午了，然后我们一般都吃早午餐......
姐姐妹妹们，都帮忙传传呗。最近会持续不要脸不要节操......
用料：
管饱喜欢吃的
做法：
各种管饱的喜欢吃的
超级无敌简单的巴斯克蛋糕（8寸）-小美版
网红很久的巴斯克蛋糕
用小美做简直是不要太太太方便
只要材料准备齐全，几分钟就能进烤箱
不要嫌弃它粗狂的外表哦
这款重乳酪蛋糕可是内心超细腻柔软的
用料：
4只鸡蛋（全蛋）
120g冰糖
500g奶油奶酪（需要提前从冰箱取出放室温软化）
300g淡奶油
15g低筋面粉
做法：
冰糖入主锅，10秒/速度10，打成冰糖粉。

加入鸡蛋，30秒/速度5，让冰糖和鸡蛋混合均匀。

混合液中加入室温的奶油奶酪，30秒/速度5.

再在混合液中加入淡奶油，和低筋面粉，30秒/速度5.
2分多就搞定的混合液，是长这样滴。

直接倒入铺好油纸的蛋糕模具，油纸可以铺的高一点，蛋糕会在烤箱中长高，取出后会自己回落。
加入预热好220度的烤箱中，烤30-35分钟，最后5分钟注意观察表面颜色，上色到自己满意的程度取出就好。
芝士蕃茄蘑菇意大利面
简单快手的意面，我家小朋友经常吃。
用料：
一人份意大利面
一个蕃茄
4至5个蘑菇
适量蕃茄酱
1个大蒜
少许牛至草
适量糖
适量盐
1片车达芝士片
适量马苏里拉芝士
做法：
蕃茄切小块，蘑菇切片状，大蒜剁碎成蓉。平底锅放油放蒜蓉，加蕃茄酱炒香，再加蕃茄和蘑菇，加少量水，盖上锅盖，把蕃茄煮软。根据个人口味加适量盐和糖，加牛至草。根据酱汁的稀稠程度来判断是否要收汁，煮好后，关火，备用。
烤箱预热210度。锅子加水加盐，煮意面。意面煮好后放入容器中，加上酱汁，放上芝士片和马苏里拉芝士，烤至芝士金黄色即可。
炸茧蛹【东北特色菜】
茧蛹就是 蚕→蛹→蛾 中间这个形态~是我们市这边的家常菜~做它最简单的方法就是炸！
用料：
500g蚕蛹
不少油
按自己口味盐
做法：
把茧蛹洗一下~就拿水冲冲就行
抄一下~把水煮开，再放茧蛹
等茧蛹都浮起来的时候捞出来
控一会水，这样一会下锅，油不会很蹦人
放油
油烧热~茧蛹下锅开炸
炸到茧蛹相互摩擦哗哗作响时出锅【我用20分钟~因为有温不同时间不同，最长20分钟，十分钟以上就可以。】
撒盐~晃~撒盐~晃
装盘上桌
快手猪肉丸子
小时候我是在姨婆家长大的，那时常常生病，每次生病没胃口时姨婆就会想办法给我做各种好吃的，肉丸子就是其中一道我爱吃的，现在也是我儿子喜欢的一道菜。
用料：
200克肉末
 几朵香菇
少许白糖
1勺生抽
几片姜
1勺料酒
1勺淀粉
1根葱
做法：
几朵香菇，200克瘦肉洗净。
香菇瘦肉剁成末放入盘中。
加入姜沫，白糖，生抽，料酒，淀粉抓匀
然后一粒粒，大小自己随意。
然后加点生抽，清水再放些葱头。包上保鲜膜，大火蒸15分钟。
起锅后撒上葱花，一道鲜美的猪肉丸子上桌了，这是一个老人，小孩都爱吃又很下饭的菜
三色藜麦软欧
用料：
300克高粉 
100克全麦粉
220克水
4克盐
25克喜欢糖多加点也行 不怕得糖尿病的话砂糖
4克酵母
20克黄油
50g（没煮的时候）藜麦
做法：
50g藜麦洗净煮20分钟 滤干水放凉 
把除黄油和藜麦外的所用料都放进面包机揉面功能15分钟后 揭开盖子放入黄油 面包功能继续（自带揉面醒面发酵）一个小时后取出发酵好的面团排气裹入藜麦
揉匀 分成8份 继续揉成光滑的面团醒发15分钟 （忘记拍照片了）
拍完气后整形 二次发酵 （烤箱34度40分钟）反正发酵成两倍大就行了划口子 撒高粉
230度15分钟烤 看上色情况需不要盖锡纸自己决定 （喜欢颜色深的不盖 喜欢颜色浅的盖）
豆腐皮卷肉
豆腐皮卷肉沫，油炸后，切成段淋汁食用
用料：
250克猪肉
五张豆腐皮
盐
生姜
葱
糖
酱油
做法：
选择干净无破损的豆腐皮，千万别用水洗，洗了就烂了
在豆腐皮的一端放肉，卷成卷
把卷压扁
放适量油煎至金黄
这是明天吃的，老妈暂时不切，食用的时候，切成一段段，然后下锅放酱油，糖煮一会即可
蜜汁桂花糯米藕
糯米藕，从小吃到大，超级爱吃，可是下班去知味观买总是卖完了。秋季，正是吃藕好时节，那就自己动手做，吃起来放心又健康～
用料：
节藕
克糯米
克冰糖
克红糖
6-10颗红枣
1把桂花
做法：
将糯米淘洗清水浸泡,根据糯米品种而定浸泡时间久点会比较糯。
莲藕要选择有节的，去皮，在4-5厘米处切开，将糯米灌入，用筷子压实，盖子的孔里也要塞糯米，用牙签固定，多弄几根牙签。
高压锅里加水没过藕，放入冰糖、红糖、红枣、一把干桂花，开火，慢慢调味，等冰糖红糖慢慢融化。之后高压锅加盖上汽煮30-40分钟。
等汽放掉后，开盖，大火熬煮，收汁，边煮边用勺子浇汁。
收汁收到汤汁粘稠干了就差不多完工啦。
糯米藕切片浇上汤汁，撒点干桂花，就可以享用啦。汤汁还可以兑热水喝，毕竟里面有红枣红糖营养丰富。
草莓巧克力
很香甜的呢
用料：
草莓
白巧克力
黑巧克力
竹签
做法：
融化巧克力
把竹签插到草莓里
草莓沾上巧克力
冷却就好了
木耳黄瓜炒蛋
炒蛋的软嫩 木耳的脆和黄瓜的水灵 三样食材混炒 口感丰富又健康
用料：
2个鸡蛋
20朵木耳
1-2根黄瓜
适量盐
做法：
先油锅炒蛋到半熟就先放到一边 口比较重的可以在蛋里也加些盐 炒蛋要嫩的秘诀就是油不能少～
再油锅加盐先炒泡发开切碎的木耳 1分钟左右加入黄瓜片 因为我不喜欢很软的黄瓜所以略炒就加入之前炒的蛋
充分混合就立即出锅 蛋老了就不好吃啦～
让人流口水的麻辣水煮鱼
对川菜若即若离，又爱又怕，但忍不住还得经常做下这个麻辣水煮鱼🐠解馋
用料：
2斤左右大头鱼或草鱼
1整包好人家青花椒鱼调料包
适量莴笋、豆芽、黄瓜、芹菜
适量油
做法：
鱼买的时候让人切片，自己能切的更好，可惜我不会。莴笋切片，黄瓜切成条，芹菜切段，豆芽洗干净备用
重点是有好人家青花椒鱼调料
拿出这包粉末状的调料腌制鱼片十分钟左右
放少量油把配菜炒至五成熟即可，装盘垫底
放少许油炒香另一包如豆瓣酱的调料包
加水煮开后，先放鱼头多煮一会，再放鱼片
不宜煮太久，大概五分钟左右，不宜多翻动
煮好的鱼倒到装好配菜的大平盘里，撒上调料包中的花椒，多放一些油烧到冒烟，再均匀泼在花椒上
放上一点香菜点缀，可以上桌美美的吃一顿啦，好吃到停不下来，超爱美味又祛湿的麻辣水煮鱼
吃完后喝点西瓜汁降降火，哈哈哈
排骨煲
不喝汤的人生是不完美滴！
用料：
500g筒子骨
适量白萝卜
200g西兰花
100g木耳
100g平菇
适量葱花
15颗枸杞
适量生姜
8片鱼丸鱼豆腐
适量腐竹
做法：
排骨洗尽，冷水煮开后倒掉重新换冷水煮开，再次倒掉，换冷水，煮开后加入姜片，小火炖45分钟，加入白萝卜，葱白，枸杞！
再炖45分钟后放盐适量，加入鱼丸鱼豆腐再次烧开后，依次加入平菇香菇鱼丸木耳等其他辅料，烧开后鲜美的排骨煲就出炉啦，一点儿都不油腻～
咖喱饭
咖喱饭
用料：
一小块鸡胸肉
一袋咖喱成品
做法：
把肌肉切块 加入料酒 盐 胡椒粉
将鸡肉放入锅中炒熟 将咖喱成品料 放入锅中 沸水煮2-3分钟
将煮好的咖喱撒入鸡肉米饭中
烤薯片
马铃薯一种 如何烹调 都让我无法抗拒的美味
用料：
马铃薯
桃花井盐
欧芹
做法：
蒸马铃薯

马铃薯放凉后切片 

刷植物油

洒盐和欧芹
 
烘烤
酱油肉蔬菜丁焖饭
在@南食召 买了土猪酱油肉。用最简单的方法把它和蔬菜丁、米混合在一起煮，做的过程中就香气四溢，吃到口中还有一点感动。对于我这个习惯重口味的成都人来说，这么淳朴的香气让我竟对江南有了一丝乡愁。
用料：
一片 约60克酱油肉
一小碗混合蔬菜丁（冷冻）
两人份米
适量水
少许盐
做法：
先来一张酱油肉的外包装吧，一盒里有四片。
取出一片酱油肉。
将酱油肉切成小丁。
准备一碗混合蔬菜丁，超市有售冷冻的那种，一般是玉米丁、豌豆丁和胡萝卜丁的混合。
将米、酱油肉丁蔬菜丁混合在一起，加比平时煮饭略多一些的水，放少许盐。按下电饭锅“煮饭”键，就可以等着吃啦。
葱花肉松饼
用料：
面粉
肉松
葱花
做法：
把面粉用烫水和好 行成面团 最好3光 然后放到碗里醒一会 大概5分钟左右 碗上盖湿布。把大葱切葱花，尽量小一点跟肉松拌在一起，肉松最好是葱花的1倍。取出面团擀开，尽量薄一点，边子与中间一样厚。在擀开的面饼上刷一层油，油要少一点。然后把肉松葱花均匀的撒在面饼上。顺着边卷起来，卷稍微紧一点，然后把面卷切成段，大概食指那么长，切好后捏住两边的口子按成圆型，不要太用力，怕肉松露出来。最后平底锅里刷一点油 上锅煎就ok了
塔吉锅腊猪油鱼香土豆茄条
妈妈的鱼香茄子（秘诀是易妈妈亲手制作的豆瓣酱和泡菜泡椒，还有秘密武器是肥腊肉熬的猪肉），被我用懒人做法做了，小金同学爱吃土豆，所以添加了土豆条~绝对的下饭神器！！！！
用料：
2个长茄子
3个土豆
适量泡姜
适量泡椒
适量豆瓣酱
2个彩椒
适量大蒜
适量大葱
适量腊猪油
适量山茶油
适量盐
适量糖
适量醋
适量生抽
适量料酒
适量淀粉
做法：
准备食材：茄子、土豆、彩椒、泡姜、泡椒、大蒜瓣、葱、腊猪油；
土豆削皮切条；
茄子切条；
彩椒切条（彩椒是最后做装饰的，用量较少）；
泡椒、泡姜、大蒜切成小颗粒，葱切葱花（有小葱最好）；
调好鱼香汁（1勺生抽、2勺醋、适量糖、盐、料酒、淀粉）和豆瓣酱；
开小火，塔吉锅内用少许山茶油抹底，放入大蒜、泡椒、泡姜、豆瓣酱炒香
加入腊猪油（里面还有腊肉颗粒），煸出香味
将土豆条码入锅内
茄条码在土豆条上面
盖上锅盖，大火烧4分钟，倒入鱼香汁，用筷子稍微翻搅，再盖上锅盖，最小火焖15分钟。
最后铺上彩椒和葱花装饰就可以开饭啦
蛋黄肉松馅艾草青团
用料：
10克粘米粉
500克糯米粉
6个咸蛋黄
随便放肉松
做法：
洗好的艾草准备下锅煮一下
打好的艾草汁
用艾草汁和好的粉团
由于家里人不喜欢沙拉酱所以馅没有放沙拉酱
包好馅的青团蒸18到20分钟
出锅开吃
蚝油奶香土豆球
土豆是一种营养又健康的食物，可以做成各种美味。今天我和大家分享一下很受我们家欢迎的土豆球的做法～

这款土豆球做起来快手方便美味。减肥健身的朋友们，家有孩童的朋友们，上班忙碌而又爱好自己动手美食的朋友们，大家都可以来试试哦🤗😋
用料：
1个土豆
适量牛奶
1汤匙蚝油
适量黑胡椒
适量水
做法：
土豆球

土豆带皮蒸熟/煮熟，熟透后去皮并用勺子捣碎；在捣碎后的土豆中倒入适量的牛奶，并用勺子和成泥状；最后用勺子将土豆团成球状，放入碟中。




蚝油黑胡椒酱汁

在奶锅中，同时加入适量的水（大约10ml）、蚝油、黑胡椒；小火慢熬至冒泡，熬制时用勺子不断搅拌防止糊锅；
将熬好的酱汁浇到土豆球上，就ok开动吧～～
蚝油黑胡椒酱汁真得很赞呦
芹菜叶面条
特别喜欢妈妈做的芹菜叶面条 简单的食材却那么好吃 懒人党的最佳选择 因为忘记拍照 所以图片就只能用尖椒来代替了😊
用料：
克芹菜叶
一根小尖椒
适量盐
三分之一洋葱
一勺香油
一根葱
做法：
先将尖椒，洋葱，葱切好待用 芹菜叶洗净待用
锅烧热 放少许油 放入尖椒葱花炒香 再放入洋葱 翻炒几下放入适量水 烧开后放入面条    煮到差不多快熟的时候放入芹菜叶和适量盐 再煮半分钟关火 加入少量香油即可
香煎小羊排
小羊排相对牛排来说简单太多因为肉质不管怎么煎都很嫩。
用料：
4条小羊排
3瓣大蒜
适量盐
适量黑胡椒
适量迷迭香
适量黄油
做法：
小羊排两面撒上盐，胡椒和迷迭香腌制5-10分钟。
锅里加黄油和大蒜。油热后大蒜香味出来后放入羊排，煎至你想要的熟度即可。
羊排煎完后剩下的油可以接着炒蘑菇和菠菜。
网红饭=电饭锅懒人饭
世间唯有美食与爱不可辜负！
用料：
2碗（按照平时饭量做哦）大米
1个土豆
6个鲜香菇
1根玉米
半根四川腊肠
一瓣大蒜
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量麻油
少量醋
做法：
把所有主材料切成丁状，越小越好，越容易熟自己更好入味
大米洗干净放入电饭锅，和平时煮饭的水差不多，尽量少，不要太多，否则最后煮好的米饭会软稀稀的。大蒜切末，撒在土豆和香菇上面，因为我用的是四川腊肠，本来味道就有了，所以调味品不用撒到腊肠上面。（喜欢吃葱的小伙伴，可以在加些葱花），倒入酱油，鸡精，盐，麻油，少许的醋（醋可加可不加）
电饭锅按煮饭按钮，煮熟闷一会，搅拌就可以食用了
家常版鱼香鸡丝（附有鱼香汁配比）
用料：
1块鸡胸
1根胡萝卜
1个青椒
若干朵木耳
若干根葱
若干片姜
若干瓣蒜
1勺豆瓣酱
鱼香汁
2勺生抽
0.5勺老抽
1.5勺醋
2.5勺糖
1勺料酒
做法：
上述鱼香汁按照配比调在一起备用
菜品备好，鸡胸用料酒，盐，白胡椒粉，淀粉搅拌腌制好；（那个小胡萝卜头本来想自己吃的，尴尬！忘记拿走了）
热锅热油葱姜蒜炝锅，再放入一勺豆瓣酱，良心建议豆瓣酱一定要少放点，不要太多！多了会咸的！
放入腌好的鸡丝翻炒至出现白色；
鸡丝变白后放入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入翻炒；
放入调好的鱼香汁翻炒，最后放入水淀粉大火翻炒，就可以出锅啦！
这样的菜量建议大家少放豆瓣酱，普通瓷勺一平勺足以，鱼香汁可以再放三勺水，这样才不会太咸；咸了就不好吃啦，喜爱酸甜口的大家可以再多放一勺半勺的醋和糖，如果是特别酸的老老老陈醋，那给悠着点放醋，太酸也不好，跟着自己的口味配比就阔以啦！
香蕉核桃蛋糕
用料：
1cup面粉
1/8tsb盐
1tsbbaking powder
25g无盐黄油
4tbsb糖
100ml牛奶
一个鸡蛋
一根半揉碎香蕉
适量核桃
一勺滴香草精
做法：
准备干粉类混合物：
面粉、baking powder、盐 三样干粉混合在一起
（ 也可以加baking soda小苏打，这样的话注意控制用量，还是半勺，别加多。baking powder适合手残星人
准备湿的混合物：
黄油微波炉热30s，加入糖混合一会。
（ 黄油室温难融化，微波炉比较高效）
加入牛奶，使混合液体温度降低后，再加入鸡蛋，香蕉、香草精。搅拌均匀。
干、湿混合物搅拌均匀，最后加入核桃。
倒入模具中（模具最好用长方形的那种面包模具，混合物不能倒满模具，留一点上升空间）
烤箱325F，50分钟到1小时。
紫薯发糕
对于紫薯真的是偏爱的不得了，无论怎么做都是喜欢的不得了，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素今天做的紫薯发糕，不仅美味还很漂亮。
今天做的这个紫薯发糕，颜值漂亮，味道也好。
紫薯跟面粉的量没有太强调，这个只要调好的面糊比摊鸡蛋饼的稠筷子搅拌起来有阻力不是很好挑起来就行了。
用料：
一个紫薯
适量白糖
一些牛奶
适量面粉
适量酵母粉
做法：
紫薯蒸熟，把紫薯弄成小块放到料理机里，没有料理机的可以用勺子撵成紫薯泥追求完美的也可以过筛。
加入一些牛奶用料理机打成牛奶紫薯泥，牛奶视情况加，料理机能运转起来就可以。
酵母粉提前用温水化开，这一步最好化开下，这是告诉酵母粉要工作了。
取一个大碗，把面粉跟糖放入碗里，然后倒入酵母水，最后慢慢的加入紫薯糊，一边到一边搅拌搅拌成面团状。
准备模具，我用的4寸蛋糕模具，把模具里抹油方便脱模。如果是活底的可以不抹油。
把搅好的面糊倒入到模具里。
在面糊上面可以摆上一些装饰大枣或其它，然后等待发酵，我这里温度还可以所以室温的话一个多小时就行了。温度太低可以考虑烤箱或其它方法。发到原来的1.5-2倍发就可以了。不要发过，会酸的。
最后上火蒸，水开后小火蒸15-20分钟，关火后再闷几分钟打开盖子。如果你怕蒸的不好，可以再模具上盖上保鲜膜再蒸。
电饭锅焗鸡（超简单）
懒人食谱
用料：
只鸡
勺生抽
克盐
做法：
鸡一只，去头脖内脏脚，弄干净后抹一层盐一层酱油，腌1.5-2小时
电饭锅里放2-3汤匙水，把鸡整只放入，盖好按煮饭键
有时电饭锅感觉到皮焦了，会跳的快一些，根据熟度可以将鸡翻个身再按一次煮饭键
完全熟了后可以在锅里撕细，或者用砧板切块。把锅里的鸡油倒入小碗，用来蘸鸡肉吃

来一碗白米饭🍚……
蜜糖百香果烧排骨
用料：
400g猪肋排
1根葱
3片姜
1勺生抽
6克糖
1勺料酒
8克黄油
3个百香果
15克糖浆
200克纯净水
做法：
准备好食材。
将排骨放进清水中没加入葱姜段,浸泡15分钟。步骤
一小块无盐的动物黄油,锅小火让黄油化开。
然后,过滤掉水的排骨,放在热黄油锅子里直接翻炒。
然后依次加入白砂糖
酒，生抽。继续翻炒至基本上收掉汤汁。
这个时候加入水,盖上盖子进行烧煮。
与此同时挖出百香果肉，并加入糖浆混合，制成百香果酱。
然后倒入再次收汁烧好的排骨中。继续翻炒,让糖浆锅仔每一块肉上。
盛入碗中，完成。
成品图
红枣红糖蛋糕
用料：
100克红糖
150克低粉
50克红枣
4个鸡蛋
60ML纯牛奶
60ML玉米油
3克无铝泡打粉
做法：
全蛋加红糖隔热水打发
加入40度的玉米油继续打发
加入牛奶红枣糊(红枣去核蒸熟,和牛奶一起打成泥状)
筛入低粉和无铝泡打粉拌匀
入模,中下层,150度50分钟
凉拌豌豆苗
用料：
一把豌豆苗
一勺蒜蓉
少许鲜辣粉，辣椒壳
少许生抽，盐，味精
做法：
水烧开快速焯烫菜苗装盘，入少许盐，味精，鲜辣粉，热锅放油加入蒜蓉，辣椒壳微炸后，淋在菜苗上，翻拌均匀即食～
土豆鸡蛋饼
用料：
1个鸡蛋
1个土豆
克面粉
克盐
克油
做法：
土豆🥔切丝，PS：对自己刀工比较满意的。或者借助其他切丝的工具。
打入一个鸡蛋，少量面粉。注意⚠️，面粉加多了，可能口感会比较没有那么松软
边搅拌边加水，搅拌均匀直至变稀，有流动感。自己感受吧……
煎锅中放入色拉油，加热油，把和好的食材倒入煎锅中，尽量要倒圆，然后慢慢的晃动煎锅，使饼的形状尽量圆润，可以用锅铲辅助摊平，切记摸平，这样煎出来的饼会比较松软不至于硬实，口感会好一些些！
人偶造型馒头
用心去捏揉成一个个可爱的卡通人物，0添加也一样可以做出Q弹美味的馒头。
用料：
克面粉
克酵母
克糖
牛奶
橄榄油
做法：
小丸子家族造型馒头
人偶造型馒头
卡通造型馒头
Q弹美味
糖醋排骨
这个版本是家常简单版，方便快捷，关键下饭呀，哈哈哈✌️🤩✌️

比例：
500克排骨
黄金比例的调料～ 
              料酒：生抽：糖：醋=1:2:3:4
用料：
500克排骨
1勺料酒
2勺生抽
3勺白糖
4勺醋
2片姜
适量盐
适量（可放可不放）白芝麻
做法：
焯水。排骨切块，放入2片姜➕热水
热油，下焯好的排骨，煎到2面金黄。放调料（料酒，生抽，白糖，醋），倒入热水（和排骨齐平就好）
收汁，中途翻几次，最后撒上白芝麻
出锅，开吃！！！
青椒豇豆
用料：
1个青椒
300克豇豆
适量生抽
3瓣蒜瓣
适量盐
做法：
准备材料。
油热下蒜瓣爆下
下豇豆
加生抽，盐适量。几滴酱油。
大火翻炒，期间太干了就加点水
中间可以焖两分钟，豇豆不容易熟。注意水份，别焖干锅了。
快熟的时候加青椒进去，炒出青椒的香味。
豇豆稍微软点好吃。
ok
山药瘦肉粥
山药营养丰富-搭配瘦肉煮粥.养胃健脾.男女老少都适合。
用料：
1根(约250g)山药
1杯大米
100g瘦肉
少许生姜
适量油.
少许盐
1小勺白糖
1小勺生抽
1小勺生粉
1小勺料酒
1小勺鸡精
做法：
材料大合照:将大米洗净.加少许油盐拌匀备用。
山药去皮.洗净切成小丁备用，
瘦肉洗净也切成小粒.用适量盐.生抽.白糖.料酒.生粉.油拌匀腌制备用，姜切丝备用。
取锅加入适量水煮滚.加入大米.后大火煮开改用文火煮至米烂.加入山药丁.姜丝煮15分钟右.其间记得不停搅拌.因为山药容易粘锅。
粥煮至浓稠.加入腌制好的瘦肉粒.煮1分钟左右.肉熟。
加入适量食盐，1小勺鸡精调味。
美味健脾养胃的山药粥.可慢慢品尝。
素食加強版四神湯
台灣著名的小吃四神湯，在夜市裡都可以看到他的蹤影喔！如果你沒吃過可以試一下！雖然是素食版的，但是很補身體沒有負擔哦！
用料：
20克芡實
30克小燕麥
30克蓮子
30克大薏仁
20克淮山
適量鹽
1～2片薑（可省略）
適量昆布粉
適量白胡椒粉
1片當歸
3片川芎
2條蔘鬚(可省略）
1片茯苓
6～10猴頭菇
適量炸豆皮
1500～2000cc水
做法：
食材如上（薑忘了放）
食材洗淨（📌不用浸泡）
放入壓力鍋煮15分，煮好後倒入鍋子移到瓦斯爐
（也可以用電鍋哦！外鍋2杯半的水，一樣煮好移到瓦斯爐加猴頭菇和豆皮或自己想要吃的素料）
再加入猴頭菇跟豆皮
加入鹽-昆布粉-白胡椒粉煮熟即可
湯真的很好喝哦！😋想想如果可以話真想每個月來一鍋🤣
简单家常版红烧肉
用料：
400克五花肉
40克冰糖
5g姜
做法：
带皮五花肉
用清水滑泡半小时
准备姜片 冰糖
准备姜片 冰糖
至冰糖融化
倒入五花肉
煸炒至糖浆挂肉
加入料酒
加清水至肉的三分之二处
加姜片，料酒
先中火，十分钟，再小火二十分钟至肉酥烂
装盘，撤葱
金针瘦身汤
这款汤由多种蔬菜制成，芹菜及金针菇都富含极丰富纤维，热量低，食用后有帮助减肥、排毒的作用，同时他们的口感非常清爽，用此汤代替晚餐，吃的舒服、还可以帮助你瘦身哦！
用料：
75g金针菇
150g唐芹
一根胡萝卜
一根玉米
两片生姜
做法：
金针菇用清水浸30分钟，洗净，打结
唐芹、胡萝卜、玉米切块
生姜切片
所有材料加入3公升水
大火煲滚后，转细火煲1小时即可
蒜蓉生菜（少蚝油版）
生菜新鲜又清甜爽口，维生素充足，热量低，一直是我最喜欢的蔬菜～

这个方法比较清淡，蚝油量不多，还原蔬菜本身的香味，晚点会写一个蚝油淋汁版的，调味料的味道会重一些，也更鲜香一些。
用料：
生菜
蒜末
生抽
蚝油
鸡精
盐
做法：
生菜撕片，用清水冲洗干净，沥干水
蒜头切碎末
起锅热油，下蒜末爆香，迅速放入生菜翻炒，可以适当用锅铲压一压，熟的快一些
倒入少许生抽，适量蚝油，用锅铲推动均匀
关小火，加入一点鸡精炒散开，少许盐调味，出锅即成
鸡骨草猪横脷汤
用料：
1小把鸡骨草
2个蜜枣
三分之一片陈皮
1条猪横脷
做法：
猪横脷飞水
全部用料放煲内，加冷水开始煲，煲1小时30分钟
皮蛋鲫鱼豆腐汤
鲫鱼汤真的是老少皆宜的美味.
因为平时经常做.吃多了.
我会加一些其它食材换换口味.
个人觉得加皮蛋的最好吃.
（因为我对它是真爱～）
煮出来的口感提升了几个度.
汤真的很鲜又浓郁.
家人吃起来那热乎劲儿.
咋看都知道是真喜欢哇.

皮蛋这货有利有弊.
偶尔吃吃是完全阔以的.
如果特别介意或不喜欢吃的.
就忽略皮蛋這两字.
不要放就行.(/ω＼).

让我們就手牵手.
一起愉快的煮鲫鱼豆腐汤成不..？

（這求生欲可真强啊～）
用料：
1条鲫鱼
4块豆腐
4个皮蛋
适量猪油
3片姜
几段葱白
少许啤酒
1小勺白胡椒粉
适量盐
适量香菜
做法：
鲫鱼一般选一斤左右大小的.
（具体還是按需选择哇.）
让卖的人给帮忙剖好.去鳞去腮.

回家洗净肚子里面的黑膜.
完完全全清洗干净.
那黑膜很腥的.

一定一定要买活鱼.现剖.
不要用冷冻鱼或死了很久的鱼煮汤.
真的會特别的腥呀.
可以用来烧重口味的吃..！
這一步不是一定需要处理的.
嫌麻烦的可以不用.
（其实不麻烦的.）

两边鱼身的头尾各划一刀.
中间部位有个白点.
扯一下.能扯出鱼腥线.
边用刀背拍打鱼身.
顺势抽出来.

抽好后再在鱼身上划几刀就行.
豆腐切块.葱白.生姜带皮切好.

皮蛋去壳对半切开.
切开的做出来才好吃.
我這次的皮蛋里面溏心太软.
切开了会散.不好看.
为了拍照好看一些.就没切.(/ω＼)

豆腐用自己喜欢的.
北豆腐.南豆腐.嫩豆腐.都阔以哇.

其实我最喜欢冻豆腐.
可以提前一天买好豆腐切块丢冰箱.
第二天就能直接用啦.！

一定要切好块再冻哦.(￣▽￣)
锅里烧水.放一些盐.
水烧开后.
把豆腐放入煮1-2分钟左右捞出.

焯水后的豆腐能去除豆腥味儿.
口感嫩而不易碎哇..！
锅里放油.
有猪油的话用猪油.
没有的可以用食用油就好.

把鱼身上用厨房纸吸干水分.
放入锅中煎..

用猪油煎的鱼真的喷喷香哦.

鱼煎了再煮.能去腥增香.
鱼肉不會煮的稀烂.
煮出来的汤香鲜.色奶白.～
煎好一面后翻面煎另一面.
煎一会儿后.
把皮蛋放入锅里.
切开的那种就两面都要煎到.

再把葱白.生姜片放入.～
煎好的皮蛋先取出一下.
关火后.把锅里的油全部倒出.
用厨房纸把鱼和锅里的油都吸掉.
再把皮蛋放入..

个人不喜欢喝汤的时候有很多油.
一般都尽量去掉..！(￣∇￣)
开火后.
淋一些啤酒在鱼身上.
随着温度.
啤酒挥发时能去除鱼腥味儿.
锅里加冷水.
水要一次加足了.
后面煮的时候万一水不够.
要加开水..不能加冷水了哦.

其实.
加冷水和热水都能煮出奶白色的汤.
个人觉得冷水煮出来的更鲜.
而且一点儿都不会腥.

鱼汤的白是由脂肪决定的.
原理是水加热鱼过程中脂肪组织被打碎.
变成脂肪颗粒球溶解在水中.
形成水包油的乳化液.从而变得浑浊.
就变成浓白色的汤啦...！

同理.
汤越白..其实就是鱼的脂肪越多.
所以.....！！(´▽｀).
大火烧开.浮沫先不用管.

重点：
全程不要盖锅盖啊.

因为：
鱼肉体内有一种粘液腺.
它分泌出来的粘液里.
会含有带腥味的三甲胺.
在加热的过程中.
会随着温度散发掉.
如果盖上锅盖.
腥味就会回到汤里啦.

所以：
特别是平时蒸鱼的时候.
打开锅盖那一下.
不是香.
是很重的腥味～！(｡ ́︿ ̀｡)
一直用大火翻滚.
会看见鱼汤一点点的开始越来越白.
持续10来分钟..
煮至鱼汤开始有些奶白后.
把豆腐放入.
煮开后转小火.
可以开始慢慢撇浮沫儿～
快熬好时.
撒白胡椒粉.
关火后放盐调味就好.
撇净浮沫.
出锅后撒葱花或香菜即可～

如果有汤锅的.
可以在步骤9的时候.
直接换到里面煮.
做好后直接端上桌…！
无水蔬菜火锅
用料：
冬瓜，白萝卜，胡萝卜，土豆，芋头，红薯，玉米，莲藕等食材适量
做法：
将上述食材切成丁，把它们一起放入蒸锅，注意，水份多的如:冬瓜，萝卜要放在锅底，
根据个人爱好，还可放些西兰花，金针菇等食材。
用文火烧至蒸锅上汽后，再用小火烧三十分钟，一锅香喷喷、五颜六色的无水全素火锅就出炉了。
炸豆腐鱼
老公说要吃炸豆腐鱼 那就来展示一下我的技术吧
用料：
一斤（多点也没关系）豆腐鱼
30克面粉
30克炸粉
少许盐
做法：
市场买了豆腐鱼 回家自己去骨头 哈哈哈 这刀功我觉得我是一个被耽误的鱼贩子
起骨后我一条鱼切三段
面粉跟炸粉混合一起 下点水到粘稠  豆腐鱼下去包裹起
油温加热 下去炸 炸粉过程中火就可以 太大火容易焦 炸好捞起控油
全部炸好后 大火回锅炸一下就会金黄了
香脆可口的炸豆腐鱼好了
开吃 可以加🍅番茄酱蘸着吃
栗子糕
现在是栗子上市的季节，绵绵的，甜甜的口感，不管是蒸着吃还是炒着吃，都深受大家的喜爱。
不过整颗栗子给宝宝吃容易呛噎，所以我特地做成了糕点，分享给你们。
栗子糕吃起来软软糯糯的，很是香甜，因为口感实在太赞，你们可要好好看住娃，别吃太多哦~
用料：
200克配方奶
60克熟栗子肉
20克玉米淀粉
做法：
玉米淀粉中倒入170克配方奶，搅拌均匀。
栗子肉掰成小块，放入湿磨杯中，再倒入剩余的30克配方奶，搅打成泥，倒入碗中。
开小火，锅热倒入栗子泥，小火翻炒2分钟。
加入搅拌好的玉米淀粉奶糊，继续小火熬煮5分钟至奶糊变浓稠。
再倒入垫有硅油纸的碗中，整平表面。
包上保鲜膜，放置阴凉处静置1小时。
冷却凝固后倒扣脱膜，撕去硅油纸。
切块。
一份栗子糕就完成咯！切成宝宝适合抓握的大小，一口下去，软软糯糯，香甜细腻，美味至极~建议妈妈们多做一些，这样就能和宝宝一起享用啦！
广式单黄莲蓉月饼
是经典广式月饼，中式月饼最重要的组成部分，以其皮薄馅丰、莲子清香、蛋黄美味，不但在广州风靡百年，近些年在全国也广泛流行。爱吃的小伙伴们，快快学起来吧。
用料：
11个咸鸭蛋黄
100g糖浆
1.5g碱水
37g花生油
125g低筋粉
945g纯莲蓉馅料
制作需用125g月饼模具
做法：
将所需要的材料准备好待用。
将糖浆和碱水一起倒入桶里搅拌均匀。
然后用3档搅拌慢慢加入花生油，至到搅拌均匀。
然后加入过好筛的面粉倒入用1档搅拌。
当面粉搅拌均匀后即可停机。
将搅拌好的月饼皮静止在厨师机桶里，然后盖上保鲜膜，静止时间90分钟。
然后把月饼皮分成25g 的胚子，再把莲蓉馅料分成每个90g待用。
8.将咸鸭蛋黄放到烤盘上放进提前预热好的烤箱上下火180度烘烤10分钟即可出炉，

出炉凉后把蛋黄放入花生油中泡1个小时【用花生油加少许白酒】。
然后将咸鸭蛋黄放进莲蓉馅轻轻地包好。
再用压好的月饼皮把莲蓉馅包好，然后把月饼胚子放在烤盘上待用。
然后用125g的月饼模具成型，成型要注意压下去的力度。
然后把成型好的月饼放进提前预热好的烤箱，温度上火220度，下火150度烘烤
待月饼表面烤至有点颜色即可出炉，放至月饼温度有30-40度的时候即可刷蛋液，  刷两次后再进炉烤。
把刷好蛋液的月饼放进烤箱继续烘烤，烤至月饼呈金黄色，腰成鼓形即可出炉
将烤好的月饼放至台面稍凉即可包装。
酱爆螃蟹
我妈想吃
用料：
只螃蟹6
2勺酱油
6勺甜面酱
1勺料酒
两勺姜末姜
葱半根
做法：
备料
1螃蟹冲冲，去掉废的，切四块，壳不切2热锅，倒油3放入葱姜，然后酱，耗油料酒味极鲜4放入螃蟹5快干锅的时候，倒点姜汁水
肉末烧茄子
吃了一周三明治开始想念川菜的辣和油
凭着印象和冰箱里有的材料
满足下自己的胃口
用料：
个茄子
克肉末
瓣大蒜
根葱
克糖
勺酱油
勺郫县豆瓣酱
个番茄
做法：
准备工作：
【茄子】去皮切条，如果是嫩茄子不去皮
【西红柿】切块
【葱】【蒜】切碎
【郫县豆瓣酱】加水搅拌均匀 
【剁椒】喜欢吃辣的可以混入豆瓣酱中拌均


炸茄子：
油倒入锅中烧热， 看到冒烟即可
放入茄子炸至表面金黄，捞出备用
倒出锅内油，留少量炒肉。

Tip：油量要多，淹过茄子，如果用平底锅可以分两批炸茄子。油多可以把茄子中的水炸出来，但茄子本身并不会很吸油。但是油少则茄子一定会吸油，切炸不透影响口感。
个人觉得炸过茄子的油可以再用一次，倒掉可惜。


大火热油放葱翻炒出香味
放入肉末翻炒，变色后撒五香粉，酱油。
放入西红柿炒至出汁
放入茄子混合炒匀
倒入调好的辣酱，加白糖炒匀
关火撒葱花和蒜末即可出锅
糖醋酱汁（无料酒版）
家里没有料酒~~
用料：
2.5 勺白糖
2 勺酱油
3 勺醋
2 勺淀粉水
勺番茄酱
做法：
酱油、醋、白糖放小碗里，
淀粉和清水混合均匀倒小碗里。
锅里倒番茄酱汁，稍微熬一会儿。
往锅里倒入准备好的混合汁液~
再熬一下
然后就可以往锅里放肉了~
今天做了糖醋肉丸子，嘿嘿
祛湿水
春天到了，大家要知道，这个季节，容易反潮。对于一些人来讲，反而觉得在反潮的时候，少补充水是正确的。实际上，这是一种错误的认识。对于春天来讲，人体易湿，最好的办法是，喝一些可以祛湿的汤水，以下是千辛万苦收集回来非常有效的祛湿秘方！
用料：
30g赤小豆
30g芡实
30g土茯苓
30g白扁豆
15g麦冬
6颗莲子
30g薏米
30g淮山
做法：
将所有材料提前一晚上洗净一齐放入保温瓶内浸泡。
放入所有材料入高压锅，煮开后转中小火煲一个小时，下盐调味即可饮用，也可以不放盐，直接喝！
这是汤渣，你看，薏米们都爆开了花！如果能把汤渣全吃掉，祛湿效果就更好了！