xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
黑豆浆水波蛋
超级快手，而且水波蛋会很嫩且形状美～
用料：
个鸡蛋
杯豆浆
做法：
打一颗鸡蛋到杯子里
倒豆浆，不要倒太满。我的豆浆是刚打出来热的
微波炉叮1.5-2分钟，看火力
还可以放各种辅料～
冰皮月饼
最简单的冰皮月饼制作方法，一学就会，一做就成功。
用料：
250克冰皮月饼预拌粉
250毫升85℃以上的热水
400克冰皮月饼馅
20克熟糕粉
6个花型50克圆形月饼模具
做法：
冰皮月饼预拌粉过筛，将水倒入容器内。
将其揉至表面光滑，有弹性即可。
将揉好的面团盖上保鲜膜，醒1个小时。
将冰皮与月饼馅揉搓成团，冰皮25克、月饼馅25克。
取一个冰皮剂子用手压成圆饼，把馅料团放入面皮里，用虎口推面团至包住馅料。
将成团的月饼球揉搓，一边整形，一边粘熟糕粉，选好中意的模具花型，将月饼球放入模具。
用力压模具，推出成型的月饼，大功告成！
花生油版―桃酥
老妈的最爱
用料：
200克普通面粉
100克绵白糖
100克花生油
2克泡打粉
30克全蛋液
少量黑芝麻
做法：
面粉、泡打粉搅拌均匀，待用。
花生油、糖、全蛋液混合，搅拌至完全融合。
加入混合粉揉成面团，盖保鲜膜，醒30分钟。
分成21―22克小面团，搓圆，压扁。
烤箱180度预热5分钟，刷蛋液，洒黑芝麻。
放入烤箱180度，中层上下火18分钟。
车厘子果酱千层蛋糕
用料：
40克白砂糖
3个正常大小鸡蛋
20g淡奶油
280g牛奶
120g低粉
20g黄油融化
馅料
自己喜欢奶油
自己看着来砂糖
做法：
薄薄的
煎了九张，坏了两张
2+1+2+1+2     1是加果酱的那层，加的不多，自己看着来
超好看的
6寸戚风蛋糕胚
用料：
55克低筋面粉
30克色拉油
35克牛奶
5克（蛋黄中）细砂糖
30克（蛋白中）细砂糖
3个鸡蛋
做法：
蛋白蛋黄分离！放蛋白的盆中必须无水无油
蛋黄中加入5g白砂糖搅拌
加入色拉油搅拌
加入牛奶搅拌
加入低筋面粉
搅拌均匀后放置一旁、
开始打发蛋白、30g白砂糖分三次加入
蛋白打到可以立起小勾勾即可
蛋黄糊和打发好的蛋白翻拌均匀
倒入模具、轻震几下、震出气泡
放入烤箱130度45分钟！依各自烤箱的脾气哦！烤完儿子吵着要吃没拍直接切片准备抹奶油了😄！
奶油400g、白糖40g、可以加点香草精。打发
抹面
家里材料有限、门出不去、摆上上次做的草莓酱也不错😁
冷藏下可以开动啦！
秋日滋补黑米养生粥
用料：
紫米
红小豆
红米
红扁豆
黑米
血糯
黑芸豆
红皮花生仁
南瓜籽仁
莲子
做法：
燕之坊有配好的，如果没有就自己配
满满都是营养
洗好的放锅里电饭煲或者小锅煮都可以，一大碗水放进去，可以放一小捏碱面，这样煮出来更糯更黏糊
放一勺糖搅拌均匀
满满的都是能量
我要再来一碗
火山熔岩芝士包
天气越来越冷，大家起床也越来越磨蹭，所以很多人也来不及准备早餐，都是送娃去学校的路上临时买一份面包什么的。于是很多帮友跟阿涛抱怨，说担心买的面包可能有各种添加剂不健康，问我怎么办。

我说你先自信点，把可能二字去掉，然后办法嘛，就是勤快点咯。为了孩子的健康，那今天就教大家做一款方便外带，不但美味而且营养全面的火山熔岩芝士包。

为啥叫火山熔岩芝士包呢，你把这面包想象成地球，里边儿的鸡蛋培根芝士，像不像地核地幔熔岩什么的，加上顶端剪了个小口子，活脱脱像要喷发的火山呀！
用料：
8个份量
#面团材料
220g高筋面粉
50g全麦面粉
50g细砂糖
3g耐高糖干酵母
160g清水
25g全蛋液
2g盐
20g黄油
#内馅
8个鸡蛋
8片培根
8片车达芝士片
做法：
首先在搅面缸里放入面团材料里除了黄油以外的所有材料，如果是夏天，可以使用冰水，这样能保持搅打面团温度不超过28℃，因为面团温度过高会影响出膜效果，并导致提前发酵。如果是冬天，就可以使用温水，这样能适当激活酵母，避免发酵时间过长。
先低速搅拌2分钟，然后转中速搅拌3分钟，把面团搅拌成无干粉状态。
加入20g提前软化的黄油到面团中，先低速搅拌2分钟，然后转中速继续搅拌5分钟。
搅拌至面团可撑出大片薄膜便可拿出。
然后将面团盖保鲜膜，控制在25℃发酵至体积膨大1.5倍，时间为1个小时左右，但是可能也会因人而异而有长有短。
我们用手指沾面粉给面团戳个洞，如果洞洞立刻缩拢，代表发酵不足，如果洞洞保持稳定，说明发酵刚好，如果洞洞周围像漏气一样坍缩，说明发酵过度。
发酵完成之后，先在桌面撒少许高粉防粘，取出面团双掌按压进行排气。
平均将面团割成8份。
将割好的面团分别滚圆。
然后盖上保鲜膜进行20分钟的松弛。
松弛时我们来煮鸡蛋，将8个鸡蛋冷水下锅，水开后煮8分钟。
之后捞出过冷水去壳。
将8片车达芝士片分别都一分为二，平铺在8片培根上。
再包入已经去好壳的鸡蛋。
把松弛好的面团擀成圆薄片。
包入培根芝士鸡蛋。
收口捏紧。
烤盘放上油纸，将包好的面团收口朝下放置油纸上，放进烤箱中层打开发酵功能设定45分钟，至发酵大约原本体积两倍大。
取出发酵好的面团在顶部剪个十字口。
表面再撒点马苏里拉芝士碎（可加可不加）。
最后送入提前预热好的烤箱中下层，上下火190℃烘烤25分钟。由于每个人的烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱的脾气灵活调整温度和烘烤时间哦。
美味营养又能外带的火山熔岩芝士包就做好啦~
晒姜干
看太阳正好，家里有啥晒啥。感觉以前夏天的阳光都浪费了～～～之前还晒过香菇，不错。赶上便宜菜和好阳光，来晒吧
用料：
姜
太阳
做法：
生姜洗净，切片，晒
感觉可以泡脚，可以冲水，入药，还可以磨粉。我的今天就晒好了，等实验下。
养生糯米藕
糯米藕是江南的特色小吃，口感软糯香甜，还可以养胃滋阴。
用料：
4节藕
200克糯米
60克红糖
60克冰糖
2000克水
做法：
莲藕清洗去皮，糯米淘洗干净
把其中一段的顶部切下来，大概切四公分左右，切下来的这段不要扔，待会还要用

把糯米罐入藕孔里，每罐一把米需要用筷子把米捅一下，把塞入藕孔的米轻轻压一下。

把孔罐满后，把切下来的藕盖上 用牙签固定
把藕放入锅里，加水煮开放入冰糖和红糖，再煮1个小时

煮好后让藕浸泡在煮藕的汤汁里过夜， 吃的时候切片，淋上桂花蜜
成品图
双菇油面筋
最爱小美菜，低温少油无油烟
用料：
30克肉片
250克鲜香菇
250克蘑菇
油面筋(提前一切二，热水里泡着)
青菜
勺老抽
勺生抽
片姜
做法：
1、打开芯片炒双菇
按芯片一步步操作，最后1分钟时，从洞口投入一剪二泡软的油面筋和少许青菜。
蕃茄蛋包饭
用料：
两人份白饭
一片培根
1/4 颗洋葱
2大匙蕃茄酱
2颗X2蛋
20毫升X2牛奶 或 Half & Half（加咖啡那种）
1大匙X2蕃茄酱（完成用）
适量橄榄油
适量盐
适量黑胡椒
10克X2牛油
做法：
制作蕃茄酱饭： 培根和洋葱一起切成1cm块状。在平底锅里倒入适量的橄榄油加热，加入培根和洋葱用中火炒到洋葱变软为止。
也加入白饭像切菜般地炒饭，加入蕃茄酱，少许黑胡椒。炒到调味料皆均匀为止，盛入盘子里。
蛋各炒一人份： 在碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅拌，加入20毫升的牛奶或Half & Half，再加入适量的盐和黑胡椒，来回搅拌均匀。
将平底锅用中火加热倒入适量的橄榄油和10克的奶油。奶油出现泡沫后就换大火，倒入蛋汁。用筷子慢慢地混合搅拌，蛋开始呈半熟块状后就关火，在蕃茄酱饭上覆盖上蛋。
同样地制作另一盘，再淋上完成用的蕃茄酱，即完成！
榴莲炖猪心
很温补的一款汤汤!特别适合女的喝～
用料：
1个猪心
2瓣榴莲
5颗红枣
2片生姜
若干枸杞
3勺红糖
1小碗糯米酒
3碗清水
做法：
猪心洗净，切片
全部材料入炖锅，大火烧开后转小火炖煮1小时
坚果界的人生赢家——琥珀核桃仁
鸡鸡复鸡鸡，春节当户至。开始添置年货、除旧迎新的家中，绝不能少了啥？
坚果界的扛把子—核桃
不过大过年的，还要让朋友亲戚自己来撬开这么难搞的核桃壳是不是有点不好意思呀？那咱们就来做道琥珀核桃仁，不但甜丝丝、脆脆香，拍起来晒朋友圈，颜色也是美美哒！
用料：
#主料#
适量核桃
#辅料#
30g黄油
适量白砂糖
1大勺蜂蜜
少许熟白芝麻
做法：
核桃去壳
将核桃去壳，剥出核桃仁备用
加热核桃仁
将核桃仁放入微波炉里中火P80微波1分钟
加入辅料
将黄油、白砂糖、蜂蜜加入核桃仁中，放入微波炉里中火P80微波1分钟
再次加热
微波结束后，拿出搅拌均匀，再放入微波炉里使用中火P80微波1分钟，使糖慢慢融化
加入白芝麻
将加热好的核桃仁拿出来加熟白芝麻搅拌均匀，放凉后自然就被酥脆了
蓝莓可可奶油蛋糕
我爱吃蓝莓，孩子爱吃巧克力。于是这款蓝莓可可蛋糕就诞生了。还真别说，蓝莓味的奶油和可可戚风特别搭配。
用料：
蓝莓酱：
100克新鲜蓝莓
20克白砂糖
少许柠檬汁
奶油：
300克动物奶油
24克白砂糖
蛋糕胚：
1个6寸可可戚风
做法：
第一步先来做蓝莓酱：将蓝莓洗净，用料理机打碎。不用料理机也可以，直接压碎。
然后挤入少许柠檬汁，也可用白醋代替，目的是防止蓝莓氧化变色。
加入白砂糖，开始小火熬制蓝莓酱，熬到如图所示：用勺子刮开蓝莓酱，痕迹不会消失即可关火晾凉。
蓝莓酱冷却的同时，来打发淡奶油。奶油中加入白砂糖，用电动打蛋器打至出现纹路时，换手持打蛋器打发。因为淡奶油非常容易打过，换成手持打蛋器比较好掌握状态。
奶油打至如图所示可以直立的小尖尖，这种状态适合做夹馅儿及裱花用。而抹面的奶油就打至六七分发即可，状态是小弯钩状。
然后将冷却后的蓝莓酱和打发的奶油用刮刀搅拌均匀。将6寸的可可戚风分成三等分。
将戚风顶部的一块放在最下层，放在转台的最中间，如果没放在中间，抹面的时候就不太容易抹平。
抹上一层蓝莓奶油，放上第二片戚风蛋糕。
放置每一片戚风蛋糕时，一定要和下一层的蛋糕胚对其，不然影响后面侧面抹胚。
一次性放入足够多的蓝莓奶油，先用抹刀抹平顶部，再将侧面抹平。侧胚抹平后，再将蛋糕顶部用抹刀收一下。抹胚是个技术活，需要多加练习。顺便提一下：淡奶油很娇气，不要反复多次得去抹胚，奶油会越抹越糙，尤其是夏天的时候，一定要在空调房抹胚，不然抹的速度赶不上化的速度。
将剩下的奶油装入裱花袋，花嘴用的10嘴，如图所示。
先挤几个出来看看造型如何
先围着蛋糕外缘挤一圈造型，然后上面放上蓝莓，再在蓝莓之间放入金箔即可。
这款蛋糕非常简单，但是味道却一点不简单。蓝莓奶油和可可戚风，真的很搭。
再看看横切面，挺漂亮吧！
涮火锅喽！
涮锅子最重要的是什么？对喽，是蘸料！怎么调配呢？哈哈哈，这就是堂妈建这个菜谱的初衷，详情见菜谱。
用料：
片蘸料：将芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、生抽、辣椒油、虾油、香油、白糖、香菜
火锅底料：葱段姜片、西红柿
羊肉、肥牛、丸子类、牛骨髓、豆腐、豆腐泡、豆油皮、午餐肉、鸭血、白菜、茼蒿、菠菜、金针菇、杏鲍菇
做法：
堂妈家习惯涮火锅用切块的西红柿和葱段姜片，涮锅子的时候先涮羊肉片，然后涮蔬菜和蘑菇类。
金针菇和茼蒿
菠菜、杏鲍菇和香菜、还有龙口粉丝
火锅丸子和蟹肉棒
最爱的牛骨髓
先将芝麻酱加适量的温水，顺时针慢慢搅拌，将芝麻酱调得稀滑，加入适量花生酱，豆腐乳（豆腐乳一定先弄碎，加一些豆腐乳的汁）、腌韭菜花、生抽、虾油、白糖、香油，把这些材料顺时针拌匀，加入油泼辣子和香菜。不喜欢虾油的味道可以不加。
很有食欲吧？
酱爆杏鲍菇
今天是用酱爆鸡丁的做法，味道也很好哦。
用料：
杏鲍菇
黄瓜
胡萝卜
豆瓣酱
植物油
做法：
所有材料洗净切丁，豆瓣酱加水稀释一下
烧一锅水，加点盐进去，放入杏鲍菇焯熟，大概3分钟
炒锅烧热后倒入一些植物油，先放胡萝卜煸炒，再放黄瓜和杏鲍菇炒匀，盛出
再起锅，倒入一点植物油烧热，放入豆瓣酱小火炒香，倒入所有蔬菜丁翻炒均匀出锅
哄娃开心的猴子吐司
B站上看到的 觉得敲可爱 
而且做起来也很方便哦～
用料：
两片吐司
适量巧克力笔/融化的巧克力币
1粒巧克力豆
做法：
提前预热烤箱180度，并准备两片吐司，一大一小圆形模具；锡纸一张，用圆形压好形状并剪开
一片吐司用模具压出两个大圆儿，两个小圆儿，另一片备用
锡纸放在吐司中下区域，然后两大圆两小圆和吐司一起烤约8分钟（烤箱温度不一请自行调整时间）
烤完取出放置如图
用融化的巧克力笔或巧克力币画出嘴巴和眼睛，还有小脚印，巧克力豆做鼻子，完成啦
自动炒花生米
嘎嘣脆，无油烟自动翻炒的花生米...你值得拥有😁
用料：
100克花生米
25克腰果
适量盐
做法：
主锅加15克油
加入花生米和腰果
煸炒模式，9分钟/速度3/温度160度，启动
无油烟，自动翻炒就开始啦
时间到了开盖，装盘
撒点盐，放凉，凉透再吃哦，嘎嘣脆
阎良甜瓜：酸奶甜瓜汁 & 酸奶甜瓜捞
阎良具有“中国甜瓜之乡 ”，位于古城西安东北部。
用料：
1个香瓜
1袋酸奶
做法：
阎良具有“中国甜瓜之乡 ”，位于古城西安东北部。每个甜瓜都手掌大小，外观很光滑、细致。闻起来，还有一点淡淡的清香。
切开来再看看里面：甜瓜里面的颜色很惊艳，鲜嫩爽滑 ！看着就很有胃口的样子！侧面来看，甜瓜皮薄肉厚， 肉厚腔小！并且水分很多~里面有少量的籽。

据说甜瓜的营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。
原料：多半个甜瓜 + 豆浆机（搅拌机、料理机均可） + 三元原味袋酸奶 （居然忘了照图...）
把甜瓜切成小块，和酸奶一起导入机器中进行搅拌
大概不到5分钟，酸奶甜瓜汁就做好了！ 味道既有甜瓜的香甜味，又伴有酸奶的淡淡的酸味~如果放在冰箱里冰镇半小时喝起来效果最佳！
如果觉得酸奶甜瓜汁不够解气的话，还可以泡着一碗甜瓜块~来个酸奶甜瓜捞就更爽了~~
好吃的上海春卷
小时候过年家家户户都会做春卷，我爸总是带我先去菜场买现做的春卷皮，我总是觉得那一团湿润的面团顷刻变成一张张的饼皮很神奇，童年温暖的记忆～ 
我爸炒春卷芯子的时候我会蹲点在一旁，期待他说你要不要尝一口咸淡，哈哈哈，这芯子，也是我心目中上海炒年糕的不二人选
用料：
25张春卷皮
250克肉丝
半棵白菜
适量 克冬笋
适量勺淀粉
适量克盐
适量料酒
适量蘑菇
做法：
备料：1、大白菜切丝，不用太细； 2、肉丝上浆：切丝——清水浸一会儿出血丝——厨房纸吸一下水分——倒适量料酒、淀粉、姜粉，拌均，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；3、香菇切丝（家里只有蘑菇，那就蘑菇切丝）；4、笋切丝，如果是冬笋，先焯水，不然会有点涩，我这里只有速冻笋，所以没焯水。
所有材料备完后，锅内加油，先煸炒肉丝，因为从冰箱里拿出来的，怕沉底，入锅前再拌均一下，肉颜色发白就可以出锅了
不用洗锅，再倒些油煸炒蘑菇/香菇，超软即可，不用出锅。
加入笋丝再一起炒几下
倒入大白菜翻炒下，再加点油，再翻炒下
接上一步，稍微炒软一些后，加适量盐，糖，略微加点水（不用多，因为大白菜会出水）再炒一下，盖盖子闷一下。
等的时候正好调制水淀粉，用于勾芡。
开盖，看看大白菜瘪掉了出水了就对了
加入肉丝拌炒，看一下锅内的水分，不能太湿，不然等下勾芡包不住，水分太多的话包起来炸起来容易破皮
加入调制好的水淀粉，继续炒，炒匀就行。水淀粉稍微留一点等下包春卷用。
盛出来凉一凉再包，芯子完成。
速冻春卷皮，我是提前一天放冷藏的，这样隔天拿出来就可以用了
包春卷：将冷却的芯子这样放在春卷皮上
第二步：折上去
第三步：向上滚一下
第四步：两边对称折过来
卷过去，上方直角处涂一点刚才剩余的水淀粉
一路卷到底，稍稍压一下
包完的交替摆放，不要粘住了
我是用奶锅煎的，直径小，有深度，这样不至于太费油，深度够，容易炸透
一锅炸四个，筷子稍微翻滚一下，炸到金黄沥油取出
成品～美味到上海春卷，小时候的味道，趁热沾醋吃，耶
五彩菠萝炒饭
乔妹子的小姐姐不喜欢直接吃菠萝，所以我就想出来这个办法.小姐姐吃了很多哦
用料：
半个菠萝
一碗米饭
半根胡萝卜
半根黄瓜
2个鸡蛋
5克盐
半根片火腿
若干只鸡肉丁
做法：
准备材料
先把鸡蛋炒熟，然后起锅再把剩下的倒入锅炒 
装入菠萝里就完成
小美糖醋排骨
最简单的一道荤菜食谱，也是小美最经典的美味。
用料：
500克排骨
10克切片姜
50克冰糖
50克料酒
50克醋
25克生抽
5克老抽
做法：
500克排骨进网锅，主锅的水淹过排骨，5分钟/50度/速度5，清洗去腥去血水提鲜。俗称小美3个5洗肉法。
排骨入主锅，加10克姜片，50克冰糖，50克料酒，50克醋，25克生抽，5克老抽。启动25分钟/温度v/反转小勺。
5秒/反转速度2, 颠勺，让汁液均匀。可以出锅啦！
银耳椰子羹
可能你吃过银耳莲子羹，这道银耳椰子羹，是我在海南吃过的。回家自己尝试过后，椰子的香浓完全让人欲罢不能。
用料：
80克水发银耳：
50克马蹄丁：
1个椰子壳：
5克冰糖：
150毫升椰子汁：
做法：
打开椰子壳，放入备好的银耳、马蹄丁、冰糖。
倒入椰子汁。
盖上盖，待用。
蒸锅中注入适量清水烧开，放入椰子盅。
盖上盖，用大火蒸30分钟至熟。
揭盖，取出椰子盅。
打开盖子，待稍微放凉后即可食用。
小香肠餐包
又是一款无需整形的小面包，
我是有多懒啊~~~
用小香肠最好了，
很有嚼劲，
不建议用火腿肠，
总觉得火腿肠粉粉的，
吃不到肉的感觉。

参考份量：6个（觉得少了可以材料加倍）
烘焙条件：中层，上下火，180度，20分钟
用料：
6克烘焙奶粉
6个小香肠
140克高筋面粉
75克水
15克细砂糖
10克鸡蛋液
2.5克盐
3克酵母
12克黄油
适量沙拉酱
适量干葱末
做法：
用后油法揉面，直至面团能拉出薄膜。
室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。
将面团排气，平均分成6份，揉圆。
进行第二次发酵，直至面团2倍大。
用刀片在面团上划一道，和小香肠差不多长就可以了。
将小香肠塞进面团的缝里。
挤上沙拉酱，撒点干葱末。
入烤箱中层，上下火，180度，20分钟。
纳豆制作
喜欢吃纳豆，几年前就想着自己做纳豆，纳豆机、菌粉豆子都买齐了，做失败了……那时由于工作很忙所以从那以后再没有尝试过，现退休几年了一直忙着到处游玩心也定不下来，今年疫情的缘故，定下心来想起来还是要自己做纳豆于是……
用料：
一袋（1g）纳豆菌粉
200克黄豆
做法：
黄豆洗净清水泡发8小时使黄豆浸泡至充分
用压力锅镉水蒸烂至用手轻轻可以捻碎成泥，如果不够烂可再加蒸一次
蒸好的豆子冷却至40度以下，加一小袋菌粉搅拌均匀
放入纳豆机发酵，一般要16–18小时，夏天和冬天发酵时间有所不同
黄豆成品
黑豆成品
很成功
完美
金针菇番茄肥牛卷
肥牛卷不只可以吃火锅，这样做提神开胃、酸辣爽口，特别适合夏天没有胃口的你，快开跟我一起做吧！
用料：
250克肥牛
一把金针菇
一个（大）西红柿
2勺番茄酱
适量姜蒜
一勺生抽
一勺蚝油
适量盐、鸡精
各一根青红椒
三个泡椒
两根香葱
做法：
肥牛卷取出，娃娃菜洗净切丝，金针菇去根洗净撕小朵
西红柿放碗里，开水冲烫两分钟，去皮
去皮后切小丁
香葱、姜蒜、泡椒、青红椒切碎，两勺番茄酱备用
水开下肥牛卷，煮至变色，撇去浮沫
捞出备用
起锅烧油，下姜蒜，炒出香味
下西红柿丁
炒至糊状
加适量清水，加两勺番茄酱
一勺胡椒粉
一勺生抽
一勺耗油
一小勺盐
下金针菇、娃娃菜，煮两分钟
下肥牛卷、青红椒、泡椒，煮开即可。
盛盘，撒点葱花装饰一下。
成品
香甜胡萝卜玉米炒肉
工作党的好朋友，做法简单好味实惠又健康。
用料：
1根胡萝卜
1根甜玉米
250克猪肉
适量盐
适量黑胡椒粉
适量海天蚝油
200g青豆
做法：
把瘦肉剁成肉末，放点盐 酱油 胡椒粉腌十分钟左右，这样更入味。胡萝卜玉米切成小方块状。食材准备好就开始热锅，然后放够量的油炒肉末，炒30秒左右把胡萝卜玉米青豆一起倒锅里大火炒一分钟，接着加点盐放大约120毫升水，盖上锅中火煮3分钟，上盘前调点蚝油即可（想放点鸡精也OK，更香甜，本人不喜欢太多调味料）。男女老少都可以。
火龙果皮
我已经好久没有写菜谱了
中午从图书馆回宿舍实在不知道吃食堂的啥饭，就看到楼下有个卖水果的，想起了之前在app看的火龙果皮吃法，于是买了一个火龙果😎
又到了教师资格证面试审核的前端，好多麻烦事😑
用料：
1个火龙果
2克盐
50克酸奶
银耳
做法：
去皮，滑溜溜的感觉。说是要放在淡盐水里泡一泡。不能用热水，否则花青素就被破坏了……
看到了吧😊泡了两个小时，成了红色的水
火龙果对半切开，把果肉吃点😌皮切成丝
淘了舍友的小碗，放上果皮，又放了几个火龙果撒一层酸奶

搅拌，开动。
大家说，没味道😳但也能吃
好滴😊我又加了银耳，尝了尝粘稠度极好(✪▽✪)又加了红糖，完美！我喜欢😍
发现已经好久没有自拍👧就简单的就涂了玻尿酸水乳霜而已……
虎皮尖椒
战疫情，不出门，存货做美食。（单位送温暖，给了一兜子尖椒，本身我家尖椒吃的差，这回有解决办法了）
用料：
5个尖椒
3瓣蒜
2勺生抽
2勺米醋
半勺糖
一丢丢盐
做法：
1.尖椒几个都可以，喜欢吃就多放几个。
2.切去头，拿筷子一搅和，里面的籽和蒂就出来了。
切成块，好煎。水冲两遍，因为切的过程中会有辣椒籽，控去水。

1.放油煎，中火。
2.有的人也不放油，小火慢慢焙。
别煎糊了，煎软，煎出斑斑点点。
煎这样就可以了。
1.调料：生抽，米醋，糖，盐，搅拌，主要是为了让糖化开。
2.蒜切碎。尖椒盛出来，锅里还有油，把蒜炒香。
3.把尖椒和调料倒进锅。
4.翻炒收收调料汁，有点粘稠，就好了。
装盘。好吃。
美味极了。
香辣鸡翅虾
香辣美味可口，是一到人人喜爱的佳肴，
用料：
适量鸡翅中
适量虾
适量干辣椒
适量花椒
适量盐
3片姜
3瓣大蒜
做法：
鸡翅放到锅中炸到较黄，捞出控油，备用
放入虾子炸出水分，捞出沥油，备用
放入土豆炸熟，捞出，沥油
备好西芹，胡萝卜青椒，大葱，起锅烧油，放姜片，蒜片，豆拌酱，放入锅中翻炒，加入备用食材，炒出香味，放盐，均匀即可
简易版蛋黄南瓜，非油炸更健康
蛋黄南瓜是很多人都喜欢去饭馆点的一道菜，自己在家做不用油炸也能做出味道差不多的简易版，更健康
用料：
半个南瓜
两颗鸭蛋
盐
食用油
葱
少量料酒
做法：
半个南瓜，两个鸭蛋
南瓜削皮切成厚片
鸭蛋剥开，蛋白蛋黄分开，碾碎
南瓜下水焯3分钟，不要时间太长，不然一会炒的时候就碎了
锅中放油，先将鸭蛋黄放进去翻炒，直到冒白沫，然后放入葱花继续翻炒
加入南瓜，和少许料酒，去掉部分蛋黄的腥气，继续翻炒。
最后将呀蛋白放进去，如果觉得不咸可以再放点盐，蛋白不用全放，一点就够了
滑嫩鲜香的中式牛排
这是一道中西结合的牛肉做法，牛肉滑嫩，不老不柴…

它可以是你宴客时的一道快手菜，能让你的亲朋好友赞不绝口…

它可以是各大浪漫节日的点睛之笔，简单搭配点蔬菜让你在家就能享受到不输牛排店的牛排哦…
用料：
550克牛排
5克盐
15克耗油
10克生抽
15克白砂糖
60克鸡蛋清
2克黑胡椒
1克葱姜蒜粉
15克木薯淀粉
60克洋葱
20克食用油
做法：
买回家的牛排温水洗净，用凉水浸泡30分钟左右（夏天的时候水中加几块冰块，冬天用常温水就可以了）
牛排泡水的时候，洋葱切丝
浸泡后的牛排洗净，沥干水分
把除了食用油以外的调料都按分量加入牛排里，用手抓匀（一定要多抓）
抓好后的牛排，把调料都吸收后的样子
最后把食用油跟洋葱放入，抓均匀后冷藏一夜风味更佳
腌好的牛排放保鲜盒中，表面用保鲜膜封好，冷藏三天内吃完（如果吃不完，可以放冷冻，要吃提前一天拿出来放冷藏解冻）
慢炖锅版红豆黑米粥
也是第一次煮呢~~  慢炖锅真的懒人神器哇！  睡前开始煮，第二天起来就有得吃啦！
用料：
一把大红豆
一把黑米
一把黑糯米
2汤匙冰糖
一丢丢盐
做法：
全部材料丢一起，加2升水~  慢炖5个小时。  吃之前再加一丢丢盐提味 ٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
紫菜蛋花汤
用料：
2张紫菜
1个鸡蛋
1勺香油
1根葱
适量胡椒粉
适量蒜末
做法：
锅中烧油，加入蒜末炒香，再加入水，少许盐，胡椒粉
准备一个鸡蛋
鸡蛋打散
水开后加入紫菜
淋上蛋液
碗里加入葱花，少许鸡精，一勺香油
出锅倒入碗里，搅拌均匀即可
学做泰椰奶花🥥🥭
爱喝泰椰奶花 自己动手试试吧✌️
用料：
150g芒果（果泥层）
100g冰块/冰水（果泥层）
20g淡奶油（果泥层）
30ml果糖（果泥层）
按需西米
100ml纯净水（椰浆层）
50ml椰浆（椰浆层）
15ml牛奶（椰浆层）
5ml果糖（椰浆层）
做法：
果糖制作：（1）125g糖+125g纯净水加热煮沸。
果糖制作：（2）煮沸后转中小火熬，加入两片柠檬提味。
果糖制作：（3）熬煮10mins左右至浓稠，冷却装罐即可。
煮西米：1.5L水加热煮沸后加入100g西米煮15分钟，再关火闷5分钟。
果泥层所有原料混合，用料理棒打匀即可。
果泥灌入瓶中后加入适量西米（忘记拍照了😅）⚠️西米需整体覆盖住果泥层，可借助搅棒等铺平西米，这样之后再加入椰浆层才能做出分层效果！
椰浆层所有材料混合，搅匀后慢慢加入罐子里就完工啦！
喝前摇一摇～shake～shake～😄
不用盐就可以搞定的虎皮鹌鹑蛋
也许有些孩子不太喜欢吃鸡蛋，不妨试试鹌鹑蛋吧。煮蛋卤蛋也腻了的话，就换个口味，换着花样来，不愁孩子不捧场。
用料：
30个鹌鹑蛋
适量番茄酱
做法：
选用新鲜鹌鹑蛋
用凉水浸泡五分钟，再开火煮八分钟，然后放进清水降温。
按照以上步骤操作，鹌鹑蛋的皮就很容易剥下来了。
热油，下鹌鹑蛋
煎至外皮起皱，色泽金黄
用吸油纸过滤一部分油
最后摆盘，淋上番茄酱
水果彩虹蛋糕
朋友一早打电话约饭，附加一条，要给他六岁宝贝女儿做个生日蛋糕，时间紧任务重，中午提前下班，超市采购新鲜水果，回家哄好娃。用晓婷的方子做了八寸戚风，洗水果，切水果，忙活一中午，算是做好准备工作，晚上回家打奶油，摆造型！小朋友喜欢，老公也赞味道超好！
用料：
各种新鲜水果
做法：
抹奶油，铺水果
装饰
鲜豆角韭菜虾仁儿饺子
用料：
豆角
鲜里脊肉
韭菜
虾仁儿
葱姜
生抽
花生油
盐
做法：
鲜豆角切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻
猪里脊肉剁成肉泥，倒入适量花生油搅拌均匀备用
韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内
葱姜切末跟虾仁儿一起放入韭菜豆角菜里
将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里，搅拌均匀后再放入盐、生抽调味
饺子粉和面，现在可以开始包饺子咯~
中种奶油南瓜吐司（三能10*10水立方低糖吐司模）
小小立方模，做成绵软的“小金砖”。SN21903低糖水立方吐司模具，两个。家里现成的材料随意组合，记录配方供自己参考。
用料：
189克王后高筋面粉（中种）
114克水（中种）
3克酵母（中种）
71克高筋面粉（主面团）
30克白砂糖（主面团）
15克奶粉（主面团）
15克富泽商店南瓜粉（主面团）
30克蛋清（主面团）
30克淡奶油（主面团）
15克黄油（主面团）
3克盐（主面团）
1克酵母（主面团）
12克牛奶（主面团）
做法：
中种材料放一起揉匀，冰箱冷藏17-24小时。
中种面团撕成小块，加黄油以外的主面团材料，厨师机揉至光滑，再加黄油揉到出膜。加奶油的面团揉出来柔软光泽有弹性。
面团平均分两份，松弛10分钟。
松弛好的面团擀成牛舌卷起，继续松弛10分。
面团擀长，卷起。分别放入两个吐司盒。
烤箱里放一碗开水制造蒸汽，放入吐司盒，看状态，最终发酵至八分满。
烤箱预热180度，25分钟。顶上离加热管近还是有点上色偏深。侧面颜色很好。
切开，黄澄澄的像蛋糕，微甜带有奶香。
生酮猪油葱油饼平底锅
作为一个北方人，对饼实在的有股执念，早餐吃面食也是一种习惯，最近也是一直做甜食，对咸饼也是馋的不行
用料：
饼皮
20克杏仁粉
5g车前子壳粉粗粉
3克（可不放）泡打粉
20克马苏里拉
30g热水
馅料
10克油
2根小葱
5转研磨瓶海盐
煎炸
10克锅底猪油
做法：
将皮的干粉和马苏里拉都放到一起，分两次加水，静置5分钟让车前子吸水（我懒，就没等），面团如图
微波炉高火20秒后拿出，面团更加有粘性
将面团拿出后用擀面杖擀成椭圆形薄饼，上面抹上猪油10g，葱花，撒上海盐，自己喜欢的料都可以，猪油渣更香，肉饼也可以，我早晨做的来不及搞那么多料了。
将面饼裹起来
再将裹起来的面团转成这样子，形状，嗯嗯，不要联想
再将面团摁平变成圆饼状，我放了很多葱所以有点挤出来了，但是不影响哦。
锅底放10g猪油，两面煎至金黄
好啦，外酥里糯，香的不行。满足感爆棚。
整个面团是图上一个饼的量，整个饼的总热量470卡路里，碳水1g，蛋白质9g，脂肪37g
燕麦枸杞黑豆浆（无糖浓稠健康）
用料：
一小勺燕麦片
一小把酌量黑豆
七八粒枸杞
做法：
黑豆或黄豆前一天随蒸饭时候蒸熟，两顿饭能软
次日保鲜里取出，加热水，加一平勺燕麦片，几颗枸杞，也可以再加别的喜欢的东西，如核桃仁等。
料理机打碎，均匀细腻浓稠
芝士蛋糕电饭煲版
爱吃芝士和蛋糕，一次满足；
美味芝士蛋糕，香甜丝润。
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
50克牛奶
2克柠檬
33克糖
2片芝士普通片（常见芝士片）
15克黄油
不需要芝士高级片（35元一张那种）
做法：
蛋黄，蛋清分离。蛋清中不能有水和蛋黄。
牛奶，奶酪，黄油放微波炉加热后搅拌均匀
加入蛋黄、过筛面粉搅拌均匀
糖分三次加入蛋清，打蛋器顺时针打发，最后放柠檬汁拌匀
取三分之一蛋白加入拌好的面粉，一个方向翻拌。
再把上一步的面粉倒入剩下三分之二的蛋白翻拌均匀，最后倒入电饭煲，烧饭模式，ok
白色部分为蛋白
新鲜豌豆饭
又到新鲜豌豆上市季，又记起我喜欢的豌豆饭，那是几年前在一个农家乐吃到的，白白的米饭点缀着一点点绿珍珠似的豌豆，一口米饭🍚进口，米饭的香和着豌豆特有的香味，多嚼几下有似有似无的咸味，似乎还有一点油脂的香味，从此爱上这款豌豆饭，每年总要做好多次。这几年下来总结如下，新鲜豌豆最好，冰冻的也可以，就是少了点香味，另外豌豆不能太嫩。
用料：
2杯大米
适量豌豆
适量盐
适量油（猪油）
适量水
做法：
准备好豌豆，不老不嫩正正好的那种
米洗过加正常煮饭的水量，加豌豆，多少随意，加一丢丢的盐，加一点油，猪油会比较香。按正常程序煮饭。
开锅将米饭打散打匀就可以开吃了。
红烧海参猪蹄
用料：
1只猪蹄
2-3条海参
适量白酒
根据具体需要啤酒
适量冰糖
4勺老抽
2勺生抽
适量葱
适量姜
适量花椒
适量香料（桂皮、八角）
2-3块红豆腐乳
适量盐
2-3个干辣椒
做法：
将猪蹄、海参洗干净 切块

把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜的沸水中焯一下，猪蹄取出洗净沥干

锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一下，放入猪蹄关小火煸炒出香味

猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖、盐、香料（八角、桂皮）和干辣椒调味，再倒入啤酒漫过猪蹄，小火煮顿1个半小时收汁

收汁快结束前放入海参直至收汁结束，即可出锅摆盘
麻薯手指
用料：
1个鸡蛋
25克黄油
100克麻薯粉
80克牛奶
做法：
最近家附近一网红店卖麻薯手指，22.8一斤，2岁的娃特别爱吃，一直想着自己做。搜索到下厨房只有一个方子，用的色拉油，做了两次怎么都不对，油乎乎面乎乎的。果断自己研究，其实主要就是结合了麻薯面包的做法。终于成功了。
将鸡蛋，牛奶一起微波炉加热微热，倒入麻薯粉搅拌均匀，再放入软化后的黄油（非液体状），少量蔓越莓或葡萄干，用手揉5分钟。（很粘，最好戴一次性手套）
上层180度，下层160度，烤20分钟左右，表面微微上色即可。
四川麻辣冲菜
小时候吃过妈妈做的，就开始喜欢这道菜了，结婚后在老公老家吃过他家做的，感觉太下饭了，不过好多人吃不来这种冲的味道，我朋友一位美女被冲的直接掉眼泪，她说这分明是中国芥末😄😄😄
用料：
颗青菜尖
适量花椒油
适量芝麻油
适量辣油海椒
适量生抽
适量醋
做法：
洗干净，把水气晾干
切成小颗粒
不用油，在锅里小火干炒一分钟，不用炒熟，生一点，吃着更冲鼻子👃😄，这菜就是要那股子冲劲才下饭😄
炒好以后快速放入容器密封好
看我还包了一张毛巾，不让味道出来，大概密封三小时
打开后根据自己口味放凉拌的佐料
我喜欢放点醋，不喜欢的可以不放，辣油海椒我菜谱里有教，有这个菜下饭，好吃的饭都要多吃几碗😃
花式芝士肠仔包
面包房必卖品，巨好吃的火腿芝士面包，香气扑鼻松软无比，在家也能做出无添加的健康面包，加入芝士碎沙拉酱口感更是一级棒，超级满足小朋友的需求，做法简单，料足有营养
用料：
250克高粉
140克水
35克全蛋液
20克糖
2克盐
6克鲜酵母
25克黄油
30克芝士碎
适量沙拉酱，番茄酱
适量香葱碎
6根火腿肠
做法：
将材料称好放入厨师机桶中，糖盐对角放
启动揉面程序至有易破的厚膜
加入软好的黄油继续启动揉面程序
揉至不易破的薄膜就可以了
整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜
放入发酵箱中开始一发26度发酵
发酵完成后分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
翻面横着放上火腿肠
自上而下的卷起来捏紧收口
用刀割8刀，注意不要割断
然后一左一右的放好
全部做好后烤盘上
放入发酵箱开始二发36度75%的湿度发酵
发酵完成取出表面喷水放入芝士碎，香葱碎，挤上沙拉酱和番茄酱
放入预热好的烤箱180度25分钟，上色加盖锡纸，烤好取出晾凉
成品图
减肥餐之荞麦面蒸饺
减肥第16天，减重8斤。
馋饺子了，给自己安排上！
一个很认真减肥的吃货！
用料：
100克纯荞麦面
一丢丢植物油
1个鸡蛋
1勺香油
适量开水
一小个角瓜（西葫芦）
适量虾皮
1个鸡蛋
1片姜
适量盐
做法：
荞麦面是东北老家寄来的，纯荞面，吃的放心。荞麦面要用7⃣️8⃣️十度的水烫一下，放凉揉好备用，我是前一个晚上揉好放冰箱冷藏，早上提前半小时取出
今天做的是角瓜虾皮鸡蛋馅儿（馅料可以选择自己喜欢的，举几个减脂馅儿料：牛肉洋葱🧅、韭菜鸡蛋豆干、鸡胸肉木耳胡萝卜🥕、辣豆腐等等）角瓜擦丝，用盐杀出水份，挤干备用，鸡蛋加少许油炒熟，虾仁或虾皮剁碎。全部混合加少许生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀备用，炒鸡蛋用了植物油了，所以我只加了芝麻油
擀皮包饺子，冷水放蒸锅开大火烧开转中火蒸十五分钟左右即可
自制饺子馅
饺子馅
用料：
750g猪肉
若干盐
若干糖
若干姜末
三颗鸡蛋
做法：
加入调料
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
豆皮金针菇卷
用料：
1把金针菇
2张豆皮
2片培根
2勺蚝油
2勺生抽
适量白糖
1勺老抽
适量水
做法：
买回来的豆皮分成这种大小，金针菇去掉后根，清洗干净，滤干水分；
卷好的豆皮卷用牙签固定；
家里有培根，我又弄了点培根卷；（培根一分为二）
准备好调料（这样的勺子）：2勺耗油+2勺生抽+1勺老抽+白糖+水，搅拌均匀备用；
热锅，刷一层油，均匀的放上豆皮卷，一面卷金黄再翻另一面；
加入刚调好的酱汁，想要多点汤汁就多加一点点水，盐就不需要放了哈；
焖煮几分钟，出锅前撒点香葱；
好香啊～😛
#北鼎养生壶食谱#【解郁开怀茶】
来一杯清香的花草，轻松一下~
食谱图片来源：新浪微博@若谷行深ToastKary
用料：
3g玫瑰花
2g菊花
3颗大枣
做法：
将所有材料洗净，放入养生壶内
养生壶加水1200ml
启动养生汤程序
断电后即可饮用
舒芙蕾芝士蛋糕
用料：
3个鸡蛋
8oz奶油奶酪
20克黄油
50克牛奶
15+35克细砂糖
35克低筋面粉
做法：
准备烤盘，要用活底的哦。我的是6寸。在模具底部和四周涂上黄油。将裁好的蜡纸涂上黄油撒上少许糖粉（有利于发起）放入烤盘。用铝箔纸将模具底部包起放入大一些的烤盘中
奶油奶酪（如图）和黄油室温回温后隔热水搅拌均匀
加入15克糖搅拌均匀
鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄一个一个搅入之前的糊中
分三次筛入35克低筋面粉
烤箱预热到225度，烧一壶开水
用电动打蛋器4速打发蛋白，成细密泡沫时加入大约1/3的35克糖继续搅拌，发白时再加1/3，泡沫成型再加1/3直打到打蛋器头升起时蛋泡沫起尖
将1/3蛋白泡沫搅入面湖中用刮刀自下向上拌匀，再加1/3拌匀，最后加入剩下的拌匀。敲打面糊底部让过大泡沫消失
将面糊倒入准备好的容器中，用长签在面糊里划几圈让顶部平整
放入预热好的烤箱中烤45分
烤箱调整到350度再烤15分钟。（不想顶部裂开可以225度烤一小时再285度烤15分钟）
取出蛋糕，脱模去掉边上的蜡纸，5-10分钟少少凉确一下
撒上薄薄糖粉。刚出炉吃的的软软细腻的口感
剩下一半可以放入冰箱过夜，第二天就是浓密芝士口感的芝士蛋糕
鲷鱼烧(普通面粉版)
下厨房有很多版本的鲷鱼烧，都是低筋面粉的。我就用普通面粉试验了几回，还挺好吃的，凉了以后软软的。
我这些做二十七八个，做的少可以材料减半
用料：
480克牛奶
4个鸡蛋
50克黄油(普通植物油)
5克酵母
适量盐
适量（面糊调制浓稠酸奶状态）普通面粉
适量豆沙
做法：
黄油加牛奶加热到黄油融化，微温的时候加酵母，鸡蛋，面粉，盐。我用打蛋器打的，这样又快又没有颗粒。
面糊发到表面有小气泡，现在六月中旬的天气，放在有阳光的地方一个小时面就发好了
预热机器，刷少量油。面糊倒入鱼肚子部分，不要太满
放入豆沙，按一下
豆沙上面盖上面糊，鱼尾鱼鳍填满
加热到表面发黄，我爱火烤大点。
孜然香菇
这是一道懒人快手菜，属于烧烤类，只是在外面吃饭的时候吃过觉得好就自己研究着做做试试，其实很简单，大家跟着我一起做吧！
用料：
朵鲜香菇20
克油30
勺辣椒粉1
克盐5
看情况加烧烤料
做法：
香菇洗干净把蒂切掉
烧开水焯香菇焯熟
电饼档加热倒油一点点薄薄的涂一层，香菇铺上一层上下两面加热，等香菇干一点水分蒸发的的差不多了在加一点食用油，反面煎，两面煎有点糊的时候倒入盐和烧烤调料在继续煎一会，拔掉蛋饼档插销用预热在焖一会，就可以出锅了！
最后装盘，其实卖相基本是就是这样，味道很好！
冬阴功汤
最近胃口不好，冬阴功汤真的是酸辣下饭的扛把子了
用料：
6只虾
4片南姜
2根香茅
1个青柠檬
1勺鱼露
3勺椰浆
半袋金针菇
12个蛤蜊
2勺冬阴功酱
2个小米椒
4个小西红柿
做法：
花蛤放盐水中吐沙。锅烧热放入已经洗干净的虾和花蛤，放适量酒，我倒进去了闷倒驴，一下子就着了，放白葡萄酒就好，高度白酒有点危险。花蛤张开就出锅，虾变色即可翻面，两面变色出锅。待用
菜和配料切好如上，柠檬半个切片，半个挤汁。
热锅凉油放香茅草南姜炒香，倒入冬阴功酱，开水烧开，放各种蘑菇，小西红柿，煮熟，加入处理好的虾和蛤，煮开，加入椰浆、朝天椒，柠檬，柠檬汁，盐调味即可。
伪杯子蛋糕/快速早餐烤香蕉燕麦杯子
减脂期间特别想吃杯子蛋糕怎么办！发现好多人做燕麦饼干但是自己家里没有烤盘只有杯子蛋糕的模具，所以就做了一个烤香蕉燕麦杯子蛋糕啦（没有面粉）快手搅一搅就好啦，能当早餐和零食。做了草莓和巧克力味的，这个配方可以做5-6个large size cup.
用料：
110克即食燕麦/生燕麦
2根香蕉
1勺奇亚籽（可以不加）
1-2勺（根据各人喜好）红糖/蜂蜜
1勺（喜欢肉桂味的请加致死量）肉桂粉（可以不加）
10克巧克力粉
6小块黑巧克力（我用88%）
1-2勺草莓谷物/坚果
每个草莓口味上面各放一片草莓片
做法：
巧克力口味所需材料⬆️+奇亚籽（忘记拍了）
草莓口味所需材料⬆️+奇亚籽（还是忘拍了）
首先我们两个口味一起做。选熟一点的香蕉2根（没有熟的放微波炉里转一会儿变软），切片放入容器。这个配方最后成型主要是靠香蕉，香蕉有粘性可以和燕麦融合。
捣成泥加所有麦片（110克）
加奇亚籽（没有可以跳过，奇亚籽可以有饱腹的效果），最后形成香蕉燕麦奇亚籽糊糊。
把前面的糊糊分两块，分两块！我们先做巧克力味。加巧克力粉（10克），红糖（5克），肉桂粉（根据自己喜好，可以不加）。
想做流心巧克力的接着看，不想做的可以跳过。把巧克力糊糊放入纸杯里，先加一半糊，加一块巧克力进去，然后再铺满。
铺满每个杯子加巧克力 。差不多这时候可以预热烤箱160度。
接下来做草莓味。加入1-2勺草莓谷物（强烈安利，我的妈怎么这个谷物那么好吃），没有的可以加坚果（什么都可以！）这次不放红糖，换成蜂蜜（1-2勺），蜂蜜加入使最后成品更加有粘性
每个上面放一片草莓。
放入预热好的160度烤箱（预热6.7分钟就行）180度烤20分钟。因为都是熟的所以可以时间短一点，如果是生燕麦时间长一点，建议30-40分钟
这个配方可以做5个半，烤好的巧克力味上面的巧克力还在流动。扳了一个小的草莓味，外酥里软的，也不是很甜。喜欢甜的那就之前多加一点红糖或蜂蜜！
健康零食~全麦消化饼
营养健康配方哦~~~
用料：
140G全麦面粉
半汤勺小苏打
半汤勺盐
3汤勺红糖
60G植物油
适量水
做法：
将全麦面粉，盐，红糖，小苏打放到大碗中，搅拌均匀。加入植物油搅拌均匀，在加入适量水和成面团。
将面团擀成半厘米厚的面饼，用模子印成喜欢的样子~~~
饼干胚放在铺入锡纸的烤盘上，用叉子随意插上透气孔，到饼干的一半厚度即可。
烤箱预热5分钟，饼干放入烤箱中层，上下火180度加热20分钟即可。
简单版纯素咕噜猴头菇
过年时用此菜招待亲戚，很久后亲戚还对此菜念念不忘，说比荤食要好吃。
用苹果代替了菠萝，效果很惊艳，而且苹果性温，也更容易买得到。
我买的半成品的猴头菇，简单方便又好吃，完全可以复制，一起做起来吧。
用料：
125克猴头菇
半个苹果
半个青椒
半个红椒
脆浆糊:
53克低筋面粉
8克淀粉
0.5克泡打粉
4克食用油
80克冰水
0.5克盐
酸甜酱:
10克苹果醋（或米醋）
4克生抽
7克素蚝油
12克冰糖粉
30克梅子酱
1克盐
10克橙子汁（没有可不放）
适量番茄酱（没有可不放）
做法：
猴头菇撕小块裹脆浆糊下油锅炸成金黄，不喜欢油炸也可以用不粘锅小火慢慢煎脆，苹果青红椒切三角形，酸甜汁调好备用。
猴头菇我在淘宝买的，齐善的牌子，是这种调好味的冷冻品，直接可以用。

如果用新鲜猴头菇，猴头菇100克，挤水三四次，用素鲍汁5克，芝麻油3克，红糖1克腌制二十分钟。再裹脆浆糊油炸。
锅中下油，炒青红椒，猴头菇，最后加入苹果炒几下，再倒入酸甜汁翻炒均匀收汁出锅即可。
撒点芝麻更香
梅子酱是买的这种。很清新的味道。
山药排骨汤
今天上道山药排骨汤，此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。
在给山药去皮时，你可能会遇到把山药汁弄到手上，皮肤瘙痒的问题，现在教你几招？
1、清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套。
2、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒药的黏液里含有植物碱，接触皮肤会发痒。
3、如果已经把山药汁弄到手上，那么就在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。慢慢就不会痒了。
4、药汁弄手上，只要把手洗干净，然后拍上化妆水，等一会儿就不会痒了。
用料：
排骨
山药
葱
姜
料酒
做法：
山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑
先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水
另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时
放入山药,再开大火,汤烧开后，,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。关火，即可
千丝万缕虾
用料：
5只虾
若干淀粉
一个鸡蛋清
一把粉丝
若干油
做法：
买回来虾洗净，去头去皮去虾线，去皮时候注意留下尾巴处，虾头不要扔可以留着最后一起炸了，椒盐虾头
准备一个鸡蛋，只用蛋清部分，也只需要一点，剩下鸡蛋可以留着炒了吃
准备一把粉丝，根据虾的数量可以再做调整。用凉水泡软了就可以
拿起一只虾蘸一点蛋清，再蘸淀粉，注意把多余淀粉拍掉，然后缠上粉丝，注意粉丝不要太厚太多，会导致口感过硬
油稍微多点，大火热油，大概在8分热的时候，下虾，可以稍微等它固定了再动，刚下油锅时候不要动。大约虾3分钟，可以看下两面是否成金黄色。根据虾的大小，粉丝厚度调节虾的时间。然后就可以出锅了，剩下的油可以把虾头一起炸了
槐花拌面菜
小时候的北方，每年春天都会尝到这个菜。有丝丝槐花的清甜，也有春的记忆。
用料：
200克槐花
200克面粉
3根小葱
适量盐
4大瓣蒜
一点点姜
2勺生抽
2勺香醋/陈醋
1勺香油
做法：
新鲜槐花用清水泡10分钟，去掉一些枝叶花梗。
用厨房纸吸干水或者控干、沥干，尽量别让花朵上残留水分。
加入面粉，充分搅拌。可以用手略微抓一抓，迫使花朵里的水分渗出来，沾上面粉。
拌到每一粒上都沾上面粉。
倒入铺好笼布的蒸笼，用手铺匀。蒸汽出来后蒸15分钟。
蒸的时候调拌料。葱姜蒜重点是蒜可以多放，最终还是依照个人口味。
喜辣的可以加上小米辣。+生抽2勺，醋2勺（喜酸可以多放，我不喜酸），香油1勺，盐，少许。
把蒸好的槐花拌面倒进碗里，用筷子搅散，到粒粒分明。
倒入拌料，拌匀。好了，慢慢享用美味吧！
煨萝卜（铸铁锅）
冬吃萝卜夏吃姜，讲的就是冬天的萝卜赛人参，营养价值非常高。这个季节的萝卜是刚上市，格外的鲜甜，配上五花肉浓郁的酱汁，快，我要去添碗饭！
关键是做这道菜只用了三分钟，有木有？
用料：
适量五花肉
一根白萝卜
可选胡萝卜
少许姜片
可选洋葱碎
2片香叶
几粒花椒
适量开水
少许料酒
少许生抽
少许老抽
少许盐
半勺香油
一点点冰糖
做法：
五花肉、洋葱、生姜入锅爆香成焦黄色，烹入黄酒、生抽、老抽，翻炒几下。
别嫌我的肉少，因为我在减肥呀，减肥！你可以放大块肉，各种肉，烹饪时间是一样的。
加入缺块的萝卜，翻炒几下。
加入末过食材的开水、香叶、花椒、盐、鸡精、一点点冰糖、香油，盖盖大火3分钟，小火15分钟，关火焖10分钟。开盖如果锅里还有汤，可以开大火翻炒收汁，很快的，几秒就好了。
开饭！
好吧，我楼上说这道菜只用三分钟，基本上就是洗菜切菜的时间，铸铁锅做东西原汁原味，保留了如果本身的鲜甜。
蒜末土豆片
用料：
2-3个土豆
4-5瓣大蒜
适量盐
适量味精
适量绵白糖
适量生抽
适量醋
做法：
土豆切成片备用（最好在水里泡一下）
大蒜切成蒜末备用
锅里放入适量油，放入蒜末炝锅，煸出香味。
放入切好的土豆片，依次放入盐、味精、白糖、醋和生抽，炒好就可以出锅了。
自制焦糖港式奶茶
自己做的奶茶更有茶香，醇香浓郁的港式奶茶，和以前立顿奶茶一样味道，难寻找的味道
用料：
适量茶叶
60克糖
半碗水
250ml 牛奶
做法：
准备好一瓶牛奶和半碗水
白砂糖和茶叶放进去，开小火煮融化，颜色变得特别浓，而且也有茶香，这时候注意别煮焦了哈
煮成冒泡沫就差不多要下水了，不然容易糊
下水要注意，会冒大泡，很厉害的哦，水和茶叶煮到沸腾
然后加入牛奶，煮到沸腾就关火
捞起茶叶，用网子过滤三次
完成，超级浓郁的茶和焦糖香，和以前喝的港式奶茶一模一样，现在买的奶茶都是香精，自己做的反而有以前的味道了，快来试试吧
美味薄底披萨
用料：
一个麦西恩原味卷饼
适量意面番茄酱
适量马苏里拉
三片培根
两朵白蘑菇
少许洋葱
少许青豌豆
做法：
先将培根切小块、洋葱切丝、蘑菇切片，青碗豆稍煮片刻断生即可。
麦西恩卷饼上先抹上一层意面番茄酱，然后再撒上一层马苏里拉芝士碎。
再将其它材料铺在面上。
最后再撒上一层马苏里拉，放入烤盘。
烤箱预热5分钟，然后放入披萨，上下火180度烤12分钟。
美味即成🍕！
这是用披萨饼底做的芒果烤肠披萨，同样美味哟😋
“金不换”煎土豆片，金子都不换~~
今天的主题——“金不换”煎土豆片↓↓↓

最近发现了一个好吃的素菜，做了好几次，差点把阳台“金不换”的叶子都给拔光了，(*/ω＼*)

“金不换”是潮汕人的叫法，也叫罗勒、九层塔，夏天的时候炒“薄壳”，绝少不了它，潮汕人家基本都会种有一两棵。这种香草有一种独特的香甜味道，跟海鲜很搭，很多东南亚菜经常会采用。​

不同于“葱蒜”比较重的口味，“金不换”是那种清爽的香甜，很独特的香。如果把它和“葱蒜”放在一起，平常我们常说的“香葱味”马上会逊色很多，可能还会觉得有点“臭”，特别是针对“煎土豆”这件事，“金不换”真的比“香葱”好太多，真的很搭了。

反正我是像发现新大陆一样，以至于把阳台的“金不换”叶子都给拔光了，如果你们家也种有“金不换”，不妨试试看~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty
用料：
1个土豆
适量盐
适量金不换
适量食用油
适量黑胡椒粉
做法：
1、金不换洗净晾干后，炒锅下适量油炒香。

▶金不换洗净后可以用厨房纸吸干水分，不然会溅油哦。
2、中火下土豆片，平铺开来，煎至土豆片边部有点焦焦的，撒点盐和胡椒粉，然后翻面继续煎。

▶煎土豆片用平常的炒锅就好，不粘锅很难煎出焦焦的口感，会逊色很多。
3、两面都煎得边部起焦即可，最后撒点盐和胡椒粉即可出锅。


▶如果怕盐撒得不均匀，可以用少许水将盐溶解，再撒上，让水分蒸发掉即可。
☆开吃

焦边的土豆片，裹着“金不换”的香甜，带着胡椒粉的香气，一点点咸口，一点点粉糯~~
简单就很好吃~~
酸豆角肉末
用料：
200克酸豆角
100克肉末
适量辣椒酱豆瓣酱
5克糖
1勺老抽
适量青蒜
适量葱姜
做法：
酸豆角切碎，肉剁成肉末，酸豆角提前用清水浸泡20分钟
锅里加入油，油热，放入辣椒酱豆瓣酱炒制出红油，再加入肉末炒，约1-2分钟
再加入泡好的酸豆角，炒3-5分钟，起锅前加点糖，加入青蒜点缀
番茄金针菇肥牛煲
吃火锅家里还剩一包肥牛卷，天气热了不想吃火锅了，又想清空冰箱，找到这个零基础厨艺都能做的简单菜谱，没想到，成品还挺好吃的。
用料：
200克肥牛
3个西红柿
一小把把金针菇
适量姜蒜
做法：
1，西红柿去皮切小块，金针菇去根洗干净掰开，姜切丝，蒜切末，备用。
2，砂锅里放适量油。3，倒入姜蒜爆香。4，放入西红柿块翻炒至出红油。5，放入适量开水煮沸。6，放入金针菇一些煮。7，放入肥牛卷。8，放一点盐，鸡精，料酒，生抽调味即可。
咖喱海鲜豆腐
用料：
8～10只虾
8个沙白
各半个灯笼椒（红，黄，青）
一个（小）洋葱
适量姜
做法：
先把沙白煮好，日本豆腐裹上生粉炸好，虾处理好
锅内放油把切好的辣椒洋葱炒5成熟
往国内加400ML水，水煮开以后关火，把咖喱块放进去
咖喱块融了以后开小火，汤汁浓稠即可关火…
享受美味
奶白鲫鱼汤
用料：
一条鲫鱼
2/3片姜片
适量克盐
做法：
鱼洗干净备用
锅里放油（少一点油）煎一下鱼两面。放葱姜蒜瓣
倒入开水，(一定要开水)记得。大火熬制十二分钟。就可关火，放盐，调理
这是熬制十二分钟的奶白鲫鱼汤，看着可白可白了，十分美味
最后把鱼捞出来可以洒点生抽或者香醋，鱼还是挺好吃的
姜汁红糖南瓜小圆子
甜汤能做四季，而这一碗属于冬天
用料：
200克南瓜
200克糯米粉
3片姜片
50克红糖
15克白芝麻
做法：
南瓜去皮切块放入蒸锅，上汽后蒸15分钟。
出锅用叉子捣成泥，如果水分过多可以倒掉碗里多余的水，接着加入糯米粉搅拌成絮状，再揉成面团。
用手揪成小份的剂子，揉成团。一次吃不完的话可以冷冻起来，随吃随煮。
烧一锅开水，水沸后下入小圆子，煮到全部浮起后捞出来，放到凉水中备用。
另起汤锅放入姜片、红糖，倒入小半碗清水烧开，等红糖融化后继续煮2分钟，捞出生姜片丢掉。再把小圆子放进去煮至汤汁浓稠。
出锅还可以点缀些白芝麻，吃起来甜甜的、暖暖的，很适合冬天呀~
羊肉虫草花山药汤
虫草花的功效
1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效； 

2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；

3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效； 
4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症； 
5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能； 
6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 
7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。 
8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。 
9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症
用料：
羊肉
一把虫草花
一根铁棍山药
适量盐
适量生姜片
适量水
做法：
羊肉用开水焯一下，去掉血末
放入砂锅中，倒入水，放入姜片，大火烧开，转小火慢炖至熟烂
放入山药
放入虫草花
转中火烧至山药熟烂，出锅前调入适量盐
盛出来就好了！
盐焗鹌鹑蛋
用料：
20个鹌鹑蛋
400克粗盐
2片香叶
1个八角
做法：
海盐加入锅里炒到微热
微热后加入大料
倒出大部分盐就留下很薄一层在锅底，放入沥干的鹌鹑蛋
将余下的海盐盖满鹌鹑蛋，小火焖15分钟
摩卡咖啡月饼
制作简单方便、口感清爽、外形好看的冰皮月饼可以作为中秋送礼的首选！
此方为12个50g的成品
用料：
#软焦糖酱
45g细砂糖
20g有盐黄油
50g鲜奶油
#A材料
5可可粉
85白芸豆馅
1纯速溶咖啡粉
2.5奶油焦糖酱
#B材料
7.5全脂奶粉
2.5熟面粉
40白芸豆馅
#C材料
2纯速溶咖啡粉
12熟面粉
5奶油焦糖酱
85白芸豆馅
做法：
制作奶油焦糖酱
1.将细砂糖煮成焦糖
2.加入有盐黄油和热鲜奶稀释
3.冷藏备用
面粉炒熟
将A/B/C三份原料揉成均匀面团
每个面团分成12个剂子
用B包裹C，A包裹B。
模具压制成型
最后冷藏食用，口感更佳！
草头馄饨
草头，又名金菜花、苜蓿草、“母鸡头”，是春天常见的一种野菜之一。它的嫩叶，是理想的蔬菜，极富营养，在绿叶蔬菜中，维他命K的含量最高，有凝结血管功能的疗法，维他命A含量和胡萝相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都远超过菠菜。草头最常见的食用方法是炒制，“酒香草头”是有名的本帮菜。这次割的草头有点多，每天吃酒香草头也吃腻了，突发灵感包成馄饨，意外收获一碗甜滋滋的美味。
用料：
一把，约二三两草头（金菜花、苜蓿草）
适量猪绞肉
五六颗木耳
适量料酒、盐、酱油、麻油
一汤匙橄榄油
适量葱
做法：
春雨一过，就可以带上工具去挖野菜了，我家附近的一片公园里满山遍野都是草头。草头能食用的仅仅是最上端带着嫩叶的一截头，可以直接用手掐下来，或用剪刀、美工刀割下来。掐下来头的苜蓿草，再一场雨后又会发出更多的草头。
挖来或者从菜场买来的草头，再精细地挑拣去掉老根和黄叶后，冲干洗净。
洗净的草头剁碎，并拧去水分。
猪绞肉中加入盐、料酒、酱油和麻油和适量的水，顺着一个方向搅打上劲。（还可加入一个鸡蛋，口感会更鲜嫩）
木耳泡发好，去根，洗净，同样剁碎。
将剁碎的草头和木耳加入搅拌好的猪绞肉，拌匀。拌匀后如果觉得馅儿料太干，可以加入一些橄榄油，一来馅儿料嫩滑防出水，二来煮熟后更香更好吃。
根据各地喜好，将馅儿料包进小馄饨皮或是大馄饨皮，我包的是江浙沪常见的元宝形状小馄饨。
做锅开水，将馄饨倒入，开锅后中小伙炖煮5－10分钟，即可。我家的馄饨汤料比较简单，就放了些葱花、盐、酱油和麻油，还可以选放紫菜、虾皮、鸡蛋丝等。
新鲜草头自带丝丝甜味儿，一口咬下去，哇，都是春天的味道呀！
速食榴莲酥
用料：
1个原味手抓饼
50克榴莲肉
5克生粉
做法：
剥一只榴莲
手抓饼常温放3.4分钟，切四瓣，把榴莲肉铺上，撒点淀粉or面粉or糯米粉（防止烤的时候水分过多）
对折用叉子压边
烤盘铺油纸，一张饼刚好做四只，上下火200度10分钟
没拍照，这是后面烤榴莲蛋挞的照片
烤完这样，可以适当延长2分钟上色更漂亮
榴莲蛋挞也好吃，步骤就是比普通蛋挞多放了榴莲肉
给爸妈补钙的馒头-奶香刀切馒头
家人做了蒸笼，我就想做做馒头包子体验新工具的感觉，所以做了馒头~
做法简单，一次发酵
用料：
225克中筋面粉
2-3克左右酵母
120克水
30克奶粉
2-3g左右油
做法：
家人新做的蒸笼，清洗干净
材料准备
酵母融化水中，奶粉与面粉融合
揉成光滑面团，再揉成光滑的长条，这个要下点功夫
切均匀，今天的刀切宽为3横指
放入蒸笼里
锅里下面加温热水，然后整理放里面发酵，早上发酵了30分钟，发酵期间可以打开看看是否发好了
蒸起来，上汽后蒸5分钟 关火后继续闷5分钟左右，切记不能过早开盖
开盖
拿出来
刀切其实挺考验做馒头的基本功的，我每次都做的不好看，还是需要多练
打开 组织细腻，吃起来奶香味
每次做好包子我就会忍不住的多拍几张哈
微波炉蛋糕
炒鸡好次（≧∇≦）
用料：
2个鸡蛋
2包蛋糕粉
适量油
适量干果
做法：
把两个鸡蛋打散
把两包蛋糕粉放进鸡蛋液里搅拌成粘状。
在蛋糕糊里放入适量的油和干果
微波炉叮6分钟。
最后只有两个字：好吃
【情人节】满满少女心的甜心草莓小饼
微酸的草莓酱混合浓郁香甜的白巧克力，单份内陷带来味蕾上的双重满足~
稚嫩的淡粉色为单调寒冷的冬天增添了丝丝甜蜜~
快来一起学习这份甜心草莓小饼干吧！

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《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》
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《横沟春雄亲授3款经典造型奶油泡芙》
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用料：
#本食谱可制作13~14个草莓小饼
#草莓饼干制作
50g无盐黄油
30g糖粉
20g鸡蛋
20g杏仁粉
110g低筋面粉
20g草莓粉
#内陷部分
50g白巧克力
20g鲜奶油
#装饰
1支白巧克力笔
少许草莓干
适量草莓酱
做法：
【事前准备】
黄油置于室温软化。
【饼干制作】
将黄油、糖粉、杏仁粉混合，搅拌至顺滑。
加入准备好的鸡蛋、草莓粉、低筋面粉，继续搅拌。
将混合好的半成品包在保鲜膜里，将其抻到厚度1 cm左右后，放在冰箱里静置一晚。
第二天，从冰箱中取出后，将面饼的厚度抻至5mm
使用饼干专用擀面杖，在抻好的面饼上印上图案。另取少量低筋面粉洒在面饼上。
（没有在面饼上印花就不需要撒低筋面粉）
利用模具，取出自己想要的饼干形状。
将取下的半成品置于硅胶网垫上，放在冰箱中冷藏。
在事前预热到200℃的烤箱中烘烤5分钟；
后将温度调节至160℃烘烤8~10分钟。
（依据烤箱性能不同，烘烤时请一边观察饼干着色程度，一边调整温度）
烘烤结束后将饼干冷却。
【内陷部分】
平底锅中加入热水继续煮沸，利用沸水将白巧克力融化。
少量多次加入鲜奶油，当巧克力鲜奶油混合物表面呈现光滑时，将平底锅中的热水换成冷水，进行降温。
当该物质呈现出比较硬、易塑形的状态时，将其装入裱花袋中。
将花纹、烘烤成色比较好的一面向上放置。
用裱花袋沿饼干边缘挤一圈巧克力内陷。
在饼干中间加入草莓酱。
在上面“盖”另一个饼干片。一切做好之后，将成品放入冰箱中冷藏。
利用白巧克力装饰笔进行成品装饰，在上面稍微撒点草莓干。
甜心草莓小饼就做好啦~