xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无需冰沙机的多肉葡萄（贫穷料理版）
多肉葡萄里的多肉粒总是喝不够
没有破壁机冰沙机
要怎么做出来葡萄冰沙呢？
一个塑料瓶搞定！
看我的——
贫穷料理版多肉葡萄！
用料：
1小碗葡萄
1袋绿茶包
1袋寒天晶球
50ml（适量）奶油
1勺蜂蜜
1瓶葡萄汁
一点点盐
做法：
准备材料：葡萄，茶包，寒天晶球，葡萄汁，蜂蜜，奶油
茶袋泡开水，晾凉后混入葡萄汁，茶水与葡萄汁大概1:1或1:1.3，然后装入小可乐瓶。
可乐瓶放冰箱冷冻层，约5-6小时冻成可以捏碎的冰沙状。
看见视频了吗？里面的冰是软的，可移动可捏碎，不是硬邦邦的。
时间我也没仔细看过，差不多要好几个小时吧，别冻太硬啦，太硬捏不成冰沙。
葡萄剥皮，加一勺蜂蜜
奶油加点盐，打发至不可流动状。想要咸味奶盖可以用盐，甜味可以加糖。
按照顺序，一层寒天晶球，一层葡萄肉，一层绿茶葡萄冰沙，一层奶盖铺好。
铺冰沙的时候，拿出冻好的可乐瓶，用手捏，或者用一根筷子插进瓶子里戳戳戳，戳成碎冰沙，冰沙长这样↑。
戳碎后直接从瓶口倒进杯里。
完成✅！
黑米面馒头
黑米面馒头
用料：
100克黑米面
300克富强粉
5克干酵母
适量温水
做法：
将两样面粉混合拌均匀，加酵母和水和成均匀的面团
待面团发至2倍大，分大小均匀的面剂，揉成馒头形状
蒸屉铺屉布，将馒头坯摆好
大火蒸15分钟
快手菜---酸甜番茄豆腐
爱吃豆腐？麻婆豆腐吃腻了？那就来一套酸甜爽口的番茄豆腐吧，简单易学，味道超赞，有了这道菜恐怕米饭要多来一碗了，哈哈～～～
用料：
一小块老豆腐
一到二个西红柿
葱姜蒜
生抽
盐
白糖
番茄酱
做法：
豆腐切小方块，番茄🍅切块，葱姜蒜切末备用。
锅内热油，油热了之后把豆腐块倒进去煎，两面金黄就差不多啦。喜欢老一点口感的就多煎一会儿，别糊了就行。煎好捞起来哈，先放一边。
锅里面煎豆腐剩下的油刚刚好烧菜哈。葱姜蒜下锅爆香，然后下番茄，炒到出汁。下豆腐块，加调料翻炒片刻，加番茄酱，加点水，煮上一小会儿，收汁！欧啦！快手不？下班分分钟吃上晚饭！哈哈
和风炖豆腐
豆腐的独角戏 很美味
用料：
豆腐一块
做法：
豆腐切半公分的厚块 下油锅略煎
出焦皮后翻面
3份生抽1份味霖2份水，外加两颗小辣椒切碎，倒入锅内小火煮五分钟
好好活着 健康成长
芒果香蕉杯 健身冰淇淋
因为健身，自己作为甜品狂着实痛苦，好在对美食有点感觉，就寻找又好吃又健康的搭配。夏天到了，酷暑难当，偶尔来一个芒果香蕉杯，解馋，爽透心，觉得整个人开心的要飞起来了。喜欢甜品，是享受愉悦的感觉，一个人也可以有滋有味，真好！😝
用料：
1个芒果
1个香蕉
100ml牛奶
1包沃隆成人原味果仁
10克俄罗斯胜利黑巧克力
10克白葡萄干
做法：
芒果果肉取出切块，香蕉剥皮切块。将两样都放进冰箱冷冻室冻一个小时
取出芒果块和香蕉块，放入料理机，加入牛奶，搅拌成糊。
把糊糊倒进杯子，冷冻室再放置一个小时取出，倒入原味果仁，巧克力碎，葡萄干即可。口感超级像外面卖的冰淇淋。
超简单的免烤3分钟布丁（含视频）
布丁好不好吃关键在口感，自己特别喜欢滑溜溜没有细孔没有蜂窝的布丁，嘚咯嘚咯就滑进喉咙里。

布丁做法很多，这款不用烤箱，不用蒸煮，不要吉利丁。只要：
【3种食材】牛奶，鸡蛋和棉花糖。
【3分钟操作】
【3个关键点】
*一定要用新鲜的好食材。
*一定不能有气泡，请好好过滤和用厨房用纸吸去气泡（见【步骤 6】）
*温度控制，全程在温度不超过80°。

天气热起来了，来个自己做的布丁🍮，很有幸福感，就像深夜食堂里的Master，煎饺是叫外卖的，布丁则是自己亲自做的。
用料：
1个（净重60g）鸡蛋（大号）
100ml牛奶
50g（最少45g）棉花糖
做法：
食材准备。
小奶锅加牛奶加棉花糖，加热到60度左右。
搅拌均匀，让棉花糖全部融化在牛奶中。
鸡蛋搅拌均匀后加入60度（不超过）的热牛奶，边倒边搅拌。
过滤面糊。用网眼较细的漏勺过滤面糊。
在过滤好的碗上盖一层揉皱的厨房纸。然后慢慢揭开，将表面气泡带走。
倒入布丁容器里，到冰箱冷藏处放2-3小时以上～
可以直接享用，或倒扣来脱模。按喜好可以淋枫糖，淡奶油，或加水果。
如果想吃带一丝丝苦味的焦糖布丁，可先熬制焦糖倒入到布丁容器，再接着【步骤7】即可。
奶香芝心包
家里还有半袋马苏里拉芝士，于是我抱着试试的心态做了这款面包，出炉后真的满屋飘着芝士的香味，吃起来也是幸福感爆棚，可惜我没有拍步骤图，又简单又美味的小面包，一顿吃仨没问题
用料：
300g高筋粉
35g(个人不喜欢甜，喜欢吃甜的可以再加10~15g)糖
3g盐
60g(一个左右)鸡蛋
150g水
10g奶粉
40g黄油
3g酵母
根据个人喜好加量马苏里拉芝士
做法：
将除黄油以外的所有原材料，按照先液体后粉类的顺序放入面包机中，启动搅拌功能
揉成表面光滑的面团后，加入室温软化的黄油，继续揉面
面团和黄油充分混合后从面包机中取出，放在揉面垫或操作台上，像搓衣服一样搓面团，10分钟后，扯下一块面团慢慢拉伸，会发现有类似手套膜出现，此时如果膜破口还是锯齿边，那就继续用你干净的小手接着揉吧，搜到膜破口是光滑的圆即可
室温发酵或放入面包机启动发酵程序，我家室温低，用的面包机发酵，大约60~80分钟后，面团就变胖胖了，用手指沾面粉，将面团戳一个洞，如果不回缩不反弹证明一发结束，可以取出来排气整形了
取出面团排气，然后分成70g一个的面团，盖保鲜膜静止15分钟，这个步骤称之为：醒面，目的是一会儿整形时，面团不回缩
醒好面后，取一个小面团擀成中间后外圈薄的面皮，将马苏里拉芝士包在里面，喜欢多吃芝士的的就多包，不过也不要包太多，以免烤的时候漏出来
都整形好之后，摆入烤盘中，中间隔开距离，以免相互粘住，放烤箱中选择发酵功能，35度45分钟，烤箱里放碗水，有湿度和温度才可以发的好～
二发结束后，面包表面刷一层水，我不喜欢刷蛋液，烤出来容易显得火大，也可以不用刷任何东西，直接上下烤，160度10分钟，再调高5度到165度烤3分钟或5分钟上色即可！各家烤箱品牌规格都不一样，自己磨合好自己烤箱的脾气，我在这里写得是我家的烤箱温度和时间，长帝的
出炉后晾凉，放保鲜袋里或者密封的盒子里保存，趁热吃芝士拉丝，第二天吃加热2分钟依旧可以拉丝，我用微波炉加热都可以，满口的芝士味道，敲幸福……
脆皮老式无水蛋糕
喜欢吃无水蛋糕 周末尝试自己做了一下 第一次做 很成功 此方适合像我一样的初学者 失败率较低
用料：
原料
3个鸡蛋
90克低筋面粉 
65克细砂糖
1/4勺蜂蜜
3克食用油
1勺柠檬汁
（可省去）防粘模用料
适量高筋面粉
适量黄油
做法：
将常温鸡蛋泡入40度左右的温水中。鸡蛋打入盆中 砂糖倒入盆中。盆子坐在40度左右的温水里。打蛋器高速打发
打发至发白 大泡消失 换中低速度打。打发至这个状态。提起打蛋器 在蛋糊上面画8字 没有立即消失 就可以了。
在上述面糊中加入食用油和柠檬汁搅打均匀 
分3-5次筛入低筋面粉 翻拌均匀至没有面粉团块 注意翻拌手法 温柔一点 遇到粉块碾压一下 尽量减少搅动的次数 谨防消泡！
烤箱预热180度 此时将植物油或黄油刷在模具表面 再撒一些高粉 此法可以防止粘连模具。将面糊用勺子或裱花袋装入模具。装4/5满就可以。可以在表面撒上芝麻装点一下。放进烤箱开始烤吧！中下层 18分钟 就烤好了！
烤好出锅
是我要的状态！哈哈 表皮脆脆的
寒冷冬天，来一碗浓汤番茄牛腩面吧
用料：
一块牛腩
2个番茄
1根桂皮
1把花椒
2片香叶
少许干辣椒
3个八角
6瓣蒜
1个洋葱
1块姜
2根小葱
少许鸡精/盐/生抽/番茄酱/豆瓣酱
做法：
将牛腩在花椒水里泡过夜，冻的牛腩也可以直接泡在水里哦(๑•́ ₃ •̀๑
将牛腩洗干净拿出放在干净的碗里备用
将切块的蒜、八角、干辣椒、花椒、香叶放进纱布或调料球中
将洋葱、姜、番茄切碎，小葱切段（选择萝卜的话将萝卜切大块）
锅中放油，大火烧热后放入牛腩，加入盐与黑胡椒调味，放入小葱
放入料酒，等料酒味道消失后放入4勺生抽与3勺老抽，然后放入洋葱末与姜末
加入高汤或鸡精水没过牛腩，煮开后撇去浮沫
加入大概5勺冰糖，桂皮与调料球，番茄或萝卜，番茄酱与豆瓣酱
中火至少炖2小时，5小时以上入口即化哦(๑´ڡ`๑)
玉米面糊饼
包饺子时剩下了一些馅儿，馅剩得不是很多，再和面又有些犯懒了，吃完饭再说吧！
吃完饭，收拾完碗筷，想着看会儿电视再说吧！
你知道人饿了会发呆，吃饱了会犯困吧？小睡一下起来再说。你说这是不是长假的后遗症啊？
就这么一拖再拖就把馅放到了晚饭时间。
看着那一小碗的馅料，有些犯愁，再包饺子，也就将够一个人的量，再弄馅料，又觉得没有新意，虽然好吃不过饺子，也不能顿顿吃不是？要不把馅倒掉？那不符合我党艰苦朴素的优良传统，呵呵......我的思想觉悟可没达到那个境界,只是我总听我娘说：算计不到就受穷。不舍得倒掉罢了，再说那也是我的劳动力换来的结果啊！
晚饭了还是吃点健康的粗粮吧，把剩饺子馅里再切点韭菜，放点鸡蛋做糊饼。
别小看了这张小小的糊饼，即营养又美味，还多吃了不长肉，不信你就试试？
看着糊饼忽然想，那匹萨就是这样练成的吧！
用料：
玉米面
豆面
鸡蛋
韭菜
虾皮
盐
白菜
肉馅
料酒
香油
鸡精
做法：
玉米面和豆面混合拌匀，凉水和均匀成稠糊状
将菜洗净，切成馅状，鸡蛋打散摊成碎米状
将菜与鸡蛋和肉馅加调料和成馅待用
平煎锅刷一层薄色拉油
将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好
都准备好以后再开火，中小火将其烙熟，快熟时撒虾皮即可
红豆百合羹
小时候夏天游泳前，必须要来上那么一碗才会出门，都是记忆里的味道
用料：
150克赤小豆
80克新鲜百合
若干冰糖
做法：
1. 红豆用凉水泡一晚，放入电饭煲，煮粥模式，放入一小撮冰糖一起煮
2. 新鲜百合掰成片洗净，待红豆汤出锅前10分钟放入百合
3. 百合煮久了易烂，煮完后用红豆汤的余热把百合焖熟即可
胡萝卜溶豆
宝宝小零食，入口即化的。参考月龄：6月➕对食材不过敏的宝宝。
用料：
25克胡萝卜泥
2个蛋白
2滴柠檬汁
12克玉米淀粉
25克克奶粉
做法：
如图
如图
如图
如图
出现图片上的尖角，再继续打一分钟。
如图
裱花嘴我用的是7082的
根据自家烤箱温度调整。溶豆底部能够轻松脱模，说明好了。
如图
如图
减脂食谱-烤箱麦片鸡米花
在你苦逼的减肥生涯中，有没有那么一瞬间超级想吃K记的鸡米花呢？但是！！！你又因为K记鸡米花的高热量而躲在角落里默默挣扎。所以，让我们一起DIY媲美K记的低卡美味鸡米花吧！
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
1.5勺淀粉
随意加盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉
小半勺生抽
1勺蕃茄酱
随意，能裹好鸡胸肉就行无糖麦片（我用weetbix）
做法：
不好意思哈，前面忘记拍照了，但是步骤也很简单，各位聪明的小哥哥小姐姐们肯定一看就会
鸡胸肉切小块，加入各种粉和生抽、蕃茄酱调味后盖上保鲜膜至少腌制两小时（我的是腌制隔夜了，所以很入味）
如果腌制后有水的话就倒掉水，倒入淀粉，抓匀
加入鸡蛋，抓匀
这一步终于有图了哈哈哈哈！把麦片碾碎（就相当于面包糠），让每块鸡胸肉在碎麦片里面打个滚
裹好的鸡胸肉放在烤盘上码好
烤箱预热200度，烤20分钟左右就OK啦！香喷喷的鸡米花味道棒棒哒！可以配上番茄酱一起食用哦
家常木须肉
下班回家，快速做这道菜，只用五分钟，准备好材料就可以了。
用料：
4两瘦猪肉
2个鸡蛋
2两木耳
2两黄花
一根黄瓜
做法：
肉切好淹上、料酒、盐
鸡蛋打散
炒菜时放入肉、在放木耳、黄花、最后放黄瓜、
无糖草莓果酱
摘自《四季禅食》

本来以为无糖果酱是把木糖醇代替白砂糖，没想到是真的无糖。
用料：
5g葛粉
100g草莓
做法：
草莓洗净，用果汁机打成酱，保留些许颗粒状。
将1放入锅内，将酱汁煮开。
酱汁至水分剩下1半时，用2大匙水将葛粉溶化，将葛粉浆加入酱汁搅拌，熄火。
待凉，装入玻璃罐，冰箱冷藏保存。
烤箱油角(非油炸)
用料：
1000克中筋面粉
3个鸡蛋
250克油(猪油或花生油)
40克糖
300克水
馅料
800克左右熟花生碎黑芝麻碎白砂糖
做法：
40克的糖用温水化开，加入面粉，鸡蛋，油，揉至光滑后，盖保鲜膜静置20分钟
将静置好的面团分成几大分，取一份擀成2毫米厚薄片，找一个合适的圆口杯，盖出圆形油角皮
包入花生芝麻白糖混合均匀的馅料(如果有熟的粘米粉，可加入少许)
烤箱预热：上下火，热风，185度，18分钟左右
橙味超浓的橙子蒸蛋（14）
用料：
2个鸡蛋
60ml牛奶
60ml橙子汁
15g白砂糖
1个橙子
做法：
将橙子顶部的盖去掉。
再将橙子挖空，将橙肉取出。
将60g橙子与60ml牛奶和白砂糖倒入榨汁机榨成汁。
再将鸡蛋打入并搅拌均匀后，倒入橙子中，盖上保鲜膜上锅大火蒸10分钟后取出即可。
红糖枣糕（蒸锅版）
疫情期间，想吃枣糕，自己做吧，和外面买的一样哦～
用料：
140克红枣
5个鸡蛋
240毫升（一袋）牛奶
100克（依个人口感调整）红糖
2克泡打粉
2克小苏打
40克玉米油
260克面粉
适量芝麻（可有可无）
烘培工具：打蛋器
做法：
盆的大小不一样，需要的时间不一样，用筷子插一下看看是不是熟透。
自然放凉
红糖的多少按个人口感调整
茶树菇闷炒五花肉
用料：
一小把茶树菇
半斤五花肉
少许葱姜蒜
3个干辣椒
几粒花椒
做法：
1、干茶树菇泡水三小时，新鲜的就不用啦~

2、爆香干辣椒花椒姜，加五花肉煸炒。（如果五花肉很肥就先炒出多余的油脂，我用的比较瘦所以就直接下油锅啦）

3、变色的五花肉加酱油少许，这个事关键。肉才会很香哦

4、加茶树菇，蒜，少许水，调味，焖煮到水干，加葱段拌匀。ok！
西红柿鸡蛋汤
小朋友喜欢，第一天做了小朋友喝了第一口跟我说妈妈这个汤太好喝了，明天还可以做吗
用料：
2个西红柿
克水
1个鸡蛋
克盐
麻油
小葱
香菜
做法：
两个小的熟透的西红柿，这样做出来不酸，西红柿容易煮烂
少量油烧热，放入西红柿翻炒，炒到西红柿变软出汁加适量水
水开
水开了加入小葱断
大火，将打好的蛋液沿着筷子缓缓倒入，倒在水开翻滚的地方
最后汤盛出加入少量麻油，香菜碎
鸡肉软滑下饭的糖醋鸡块
疫情在家里哪里都去不了 做道下馆子才吃的菜解馋！
用料：
3勺（白醋或者苹果醋）醋
4-6勺（根据自己喜好，我加了5勺）糖
10勺番茄酱
6勺（让鸡肉都能粘到的用量）淀粉
1-2个（我用了一个）蛋清
4勺料酒
2勺生抽
1小茶匙盐
500克（我用鸡胸肉）鸡肉
3-4朵木耳
一个番茄
半根黄瓜
配色用（我没有下，番茄和黄瓜代替了）菠萝/甜椒
做法：
鸡肉切丁 （我刀工不好 见谅）
依次加入蛋清、料酒、盐、一勺生抽、淀粉拌起来，淀粉锁住鸡肉的水分。腌渍30分钟。
木耳切丝 （我真的切不好..）
番茄切块，黄瓜 滚刀切差不多大小（忘记拍照）。番茄的籽挖出来 倒入下面要准备的酱汁 不要浪费
酱汁：根据上述酱料用量拌入番茄酱、糖、醋 （我的比例出来是甜的 少了酸味 喜欢酸的根据自己喜好调整一下糖和醋的比例）这里我加了一勺生抽
热油中火下锅煎鸡块，至金黄色
捞起来放一边
我把多余的油盛出来 （炒别的菜不要浪费）
锅里剩下的油先炒木耳丝，然后放入鸡丁翻炒一下，倒入酱料翻炒。 上锅前一分钟加入黄瓜和番茄丁炒一下 （不要炒太久 软了口感不好）
超级下饭的糖醋鸡块出炉啦！
宝宝辅食·煎烤鳕鱼
现在口味变得清淡了，不想用太多的调料，尽量享受食物原本的味道。就是简简单单的烤鳕鱼，给宝宝吃就原味；给大一点的孩子和大人吃就调一个黑胡椒汁（后面有写）
用料：
2块鳕鱼
2根香葱
1小碗水淀粉
1勺黑胡椒粉
几瓣大蒜
10克黄油
做法：
先预热烤箱200度再开始准备葱蒜（切蒜瓣和葱花，因为预热时间长而煎的时间较短）然后黄油放入平底锅里。
鳕鱼用厨房纸巾吸干水分，放入锅中中小火煎，一面稍上色后翻面，我大概一共煎了五六分钟。
我同时在做其他菜，就没拍图了。这时候烤箱也差不多预热好了，鳕鱼放进去，中层，200度烤10-15分钟。经常在美食节目中看到大厨们把肉类煎一下再放进烤箱烤，可以缩短烤的时间。如果是能进烤箱的锅最方便，不能的话要先预备好烤架（我一般不用烤盘，烤盘要增加一些时间）
调一个黑胡椒汁。蒜瓣和葱花爆香后加入水淀粉、盐、黑胡椒粉即可。给一岁以下宝宝吃就省略这步
取出来也忘拍图了，我就从我其他照片上裁个图吧，浇上汁即可
给宝宝吃的，把鱼肉稍微撕碎一点。
广州水果捞——芒果椰汁西米露
香浓的椰汁掺上几粒Q弹的西米，丰富了嚼感和舌尖上的触感，再配上芒果粒，拥有着让人惊艳的味道。
最受欢迎的一道甜品😋
也是最简单的一道甜品🍧
跟我一起做起来吧☞
用料：
200克西米
一罐椰浆
2个芒果
120克白糖
2000克煮西米水
300克煮糖浆水
6碗量多可减一半
做法：
准备材料：芒果 小西米 白糖 椰浆。亲们要注意哦！椰浆不是椰汁，椰浆比较浓稠椰香味也浓👍
锅里加2000毫升水，大火煮沸加入小西米，放入后要搅拌以免粘连【西米一定要水煮沸再放下，这样上下翻动西米不会粘连和粘锅】
转小火盖上盖子煮20分钟，每隔几分钟搅动一次防止西米粘锅，关火盖上盖子焖10分钟至透明即可。
把西米捞出，用冷水冲洗几遍并沥干水份备用。
锅里放入300克水加白糖120克煮溶化煮沸即可。【我用的是黄片糖当时家里没有白糖就用黄片糖代替了，不支持大家用黄片糖味道太重】
芒果去皮去核，切成1x1的大小状。
碗里加入西米140克 糖浆50克 椰浆40克搅拌均匀，放上芒果粒🤗 搞定☞ 你食左味？？
蛋白霜型白脱奶油
方子来自跟爱和自由一起做面包第28页。
这个奶油非常美味喔，暂时吃不完需要冷藏保存，使用时从冰箱取出回温。
用料：
125克黄油
100克细砂糖
25克水
50克蛋白
少许香草精
做法：
室温软化黄油备用，我放发酵箱38度软化的。
将黄油打到颜色发白，体积变大，加入香草精搅拌均匀。
细砂糖和水放在一起，加热到117度。
煮糖浆的同时打发蛋白，用打蛋器将蛋白打到拉出后有弯下去的角并且有光泽的湿性发泡阶段。
ps，我用的结冰的蛋白。
将煮好的糖浆一点点加入蛋白，一边加一边快速搅打。糖浆完全加完后继续搅打，直至蛋白完全冷却并且打蛋器拉出的蛋白呈直立尖角状的硬性发泡阶段。
将蛋白糖霜分次加入黄油中，每加一次，充分拌匀后再加下一次，直至全部加完并拌匀。
ps，我用刮刀拌的，拌完才发现自由老师用手动打蛋器拌的，估计那个拌起来更省力。
蔓越莓椰浆杯子蛋糕『零卡糖㊙没负担~爱吃就吃』
这款蛋糕选用南顺荣誉出品的美玫牌低筋小麦粉制作，这小麦粉用进口小麦为原料，色泽呈自然乳白，粉质细腻制作出的蛋糕入口香绵润滑松软好吃，搭配爱乐甜零卡糖，好吃没负担！
用料：
95克低筋小麦粉
5个(约50~60克一个)鸡蛋
125克椰浆(我选用高達牌)
50克打发蛋白用:零卡糖(没有可用细砂糖)
20克拌蛋黄用:零卡糖(没有可用细砂糖)
40克玉米油(植物油也可以)
1克食盐
20克蔓越莓干
做法：
首先将各种食材称准
低筋小麦面粉~95g  食盐1g加入面粉里
蛋白用的零卡糖~50g
蛋黄用的零卡糖~20g
食盐1g加入面粉里
蔓越莓干20g(用刀子切细粒少许)
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离
注意装蛋白的盘子一定不能有任何水分和油分，分离鸡蛋要小心，蛋白中不能混入蛋黄。
(图一)蛋黄里加入20g零卡糖，用打蛋器轻打散(不要打发)
(图二)加入玉米油搅拌均匀
(图三)加入125g椰浆轻搅拌均匀
(图四)面粉过筛加入蛋黄混合物里
轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
打发蛋白前先预热烤箱上下火150度约十分钟
然后打发蛋白，先在蛋白中加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器将蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入零卡糖1/3继续打发。
继续搅打到蛋白开始变浓稠较密泡沫时加入1/3的零卡糖，继续搅打。
继续打搅到蛋白较浓稠表面出现纹路时加入剩下的1/3零卡糖。
继续打搅一会提起打蛋器，蛋白能拉出两直立尖角表示即可。
取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀快速轻轻从底部往上翻拌，不要划圈搅拌免至蛋白消泡。
翻拌均匀后的蛋黄混合糊分三次倒入蛋白盘中用同样的手法轻伴均匀。
直到充分混合呈浓稠浅黄色状，加入1/2的蔓越莓干快速轻拌匀。
将混合好的蛋糕糊倒入杯子里，然后将剩下的蔓越莓干放入上面。
立刻放入预热好的烤箱里，上下火150度烤60分钟(因为我用的是大杯子，如用小杯子可以调减时间)
嗯满屋飘香~香香的杯子蛋糕准备出炉！
叮！蛋糕出炉啦，将烤好的蛋糕取出来立即倒扣冷却，香香的小心烫手哦.😄
营养早餐～豇豆角酱肉包（好吃到没朋友😂😂）
用料：
面团材料⬇️
600克面粉
适量水
5克干酵母
肉馅材料⬇️
20克食用油
500克猪肉馅（肥瘦相间）
500克豇豆角
100克甜面酱
100克豆瓣酱或黄酱
一大勺老抽
2大勺十三香
一头切末大蒜
一颗切碎葱花
适量生姜末
做法：
酵母和面粉混合一起 加入水和面 揉至光滑放温暖处醒发 大约一小时左右（室温低会时间久一点）
豇豆角切丁 放开水中绰一下 然后过一下凉水再控干水分
热锅放油 放入肉馅翻炒 炒至肉变色出水分后加入甜面酱和豆瓣酱、老抽   翻炒均匀后加入十三香翻炒。十三香翻炒后提味效果特别好。再加入姜蒜末和一半的葱末翻炒均匀  炒至几乎无水分即可出锅。
肉馅从锅内盛出 倒入控好水的豇豆角末里面 再加入另一半的葱末 搅拌均匀（我的肉偏少 豆角偏多了）
面团发酵至蜂窝眼状就可以了 轻揉排出空气后搓成条状 再切成三十至四十克大小
按扁后擀成圆饼
擀皮后加入拌好的肉馅 包好 （馅比较散 可以用小勺盛馅比较方便）
二次醒发二十分钟后放入蒸屉 开锅后再蒸二十分钟即可。  关火后千万记得要焖一会再开锅（马上开锅 包子会塌）
好吃😋
低卡少油盐酥鸡
楼下超市有个卖盐酥鸡的小店，每次路过都特别想吃，但是对习惯清淡饮食的我来说楼下的盐酥鸡实在太油腻了，吃不了两块就想喝口水冷静一下
于是就自己捣鼓了这个低油低卡的盐酥鸡，采用烤的方法，比油炸大大减少了盐酥鸡的油脂含量，也更健康，可以用来当减脂期的小零食
用料：
150g鸡胸肉
100g面包屑
10g黑胡椒
15g（不吃辣就不放）辣椒粉
10g盐
25g（颜色好看）甜椒粉
少量橄榄油
做法：
把除了鸡胸肉和橄榄油之外所有的食材混合均匀，调制调味粉末
调味粉末是鸡胸肉好吃的关键，如果你喜欢其他的口味，也可以加其他的调味粉，比如孜然的、五香的等
新鲜鸡胸肉切块，然后在调味粉末里滚一圈，要让鸡块充分沾满面包屑
在烤箱里180度烤20分钟就可以啦，最后搭配一个低热量的辣椒酱~
燕麦布丁牛奶汤圆燕麦脆片芒果捞（附煮燕麦方法-让燕麦粥粘稠好喝的做法！）
这个真的超级超级饱腹，超级超级好吃！
用料：
1.5人份（非即食）燕麦
燕麦的3倍水
10个（随意加）汤圆
看容器大小牛奶
随意加脆麦片（cereal）
半个芒果
做法：
煮燕麦粥 - 此方法适用于非即食燕麦，即食燕麦不用这样做。
煮锅里放入燕麦，然后放燕麦三倍量的冷水，开小到中火，盖盖子焖煮。有点儿蒸汽的时候会看到燕麦片开花，溶解在水里的样子，开盖经常搅拌以防粘底。这之后就要看你的喜好和需求了，如果想喝稀一点的粥的状态的，就沸腾后煮个3～5分钟就可以关火；那如果想要比较稠和粘的偏饭的状态的，就熬到大概是黑芝麻糊的状态再关火。不管要那种状态，都要在关火之后记得不要马上盛出来，要盖着盖子，离火焖3～5分钟再盛出来哦！
要做这份牛奶杯/芒果捞的话，要做到布丁状态，大概是上一步里写的米饭状态哦。煮好燕麦后捞出，放到碗底/杯底，不要用力压！放在一边，自然晾到温凉。这时候请煮汤圆，想吃几个煮几个～
将凉牛奶倒入容器，浸没过燕麦，放入煮好的汤圆，再倒入刚好浸没过汤圆的牛奶（热的牛奶也行，风味不一样，当然椰奶啊，豆浆啊，豆奶啊等等，啥都可以），上面倒上早餐燕麦脆片和芒果块，就可以开吃啦！😋🤩🤤
早餐一小份油条
脆香是人们偏爱的口感，偶尔尝一尝，家庭自制快手又美味。
用料：
120克面粉
2克盐
1克小苏打
1克泡打粉
70克水
4克植物油
做法：
柔软湿润的小面团，一餐三人的份量。面条柔软如耳垂。揉光滑。
面条揉光滑后，表面抹一点植物油，放进袋子里。醒发几小时/一夜。室温高则放冰箱。第二日取出。
面团放室温后擀成长方型。不用很薄。
两条堆叠，筷子中间一压。两头捏紧。锅中热油，油温约180度，筷子放入起小气泡。将油条下锅，一次一、两根，并全程用筷子拨动油条在油中翻滚变大。
出锅，油条手掌长，一共五小根。一家三口一早餐管够。配色豆浆，不用担心吃多。
口感不错哦！松脆！
红烩牛尾
用料：
克牛尾200
1～2根西芹
3大勺番茄酱
1个洋葱
1根胡萝卜
3瓣蒜
1个土豆
2片姜
适量盐
200ML红酒
适量橄榄油
适量味精
1个番茄
做法：
番茄、土豆、胡萝卜切滚刀块，西芹这段
平底锅加入适量橄榄油把牛尾放进去两面各煎1分钟后加入100ML红酒再煎30秒左右关火，砂锅加少许水把煎好的牛尾倒入开大火煮。（哎～不知道为什么这张图没有了哭～）
用煎牛尾的平底锅倒入适量橄榄油后把所有的辅料（蔬菜）炒软后加入番茄酱和剩下的红酒继续翻炒1-2分钟
把所有辅料全部倒入砂锅与牛尾一起炖煮（大火煮开调中小火煮1小时再调小火煮1小时），具体的炖煮时间自己可以把牛尾撩起来看一下有没有烂了就可以了
最后加入盐、味精调味
牛奶板栗饼
用料：
150克牛奶
250克板栗
10克黄油
做法：
板栗蒸熟或者煮熟，要煮至软烂，我的煮了很多次才煮软。放入搅拌机打成糊状，然后用面粉筛过滤。这个过程很重要，过滤后才能更细腻。
平底锅放入黄油，也可适量加点玉米油，加牛奶，小火炒至上述抱团状态，不沾锅不粘铲即可。
板栗泥适当放凉，后分成50g左右一份，用模具按压成型即可
装盘，拍照
红薯蛋挞 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上
没错，我们不仅可以自制蛋挞皮，还可以做成红薯味道的蛋挞皮，从里到外完完整整都是亲妈牌，不需要放油，只要红薯+面粉就可以做到。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
150克红薯
80克牛奶
50克低筋粉
10克糖
2个鸡蛋
适量油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：红薯150克、牛奶80克、低筋粉50克、糖10克、鸡蛋2个 辅料：油
操作时间：35分钟
制作总量：6个
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
完全熟透后取出，将红薯块捣成泥状。
在红薯泥中打入1个鸡蛋，再加入低筋粉，用筷子搅拌均匀，放好备用。

*如果你想达到口感最好，那么君君强烈建议要用低筋粉哦。
将另一个鸡蛋打入牛奶中，再加入糖，快速搅拌均匀，制作蛋挞液。

*糖的克数就根据自家娃的月龄和口味来吧~可多可少，可加可不加。
然后将牛奶蛋液过筛2次，使得口感更细腻。

*牛奶可以换成等量冲泡好的配方奶，但是不能换成清水哦，那样就没有味道了。
模具内侧刷油，将红薯泥倒入其中，整理成碗状。

*没有蛋挞模具也没关系，可以找找家中可耐高温的、最小的那个碗来代替。
然后在红薯泥上层舀入蛋挞液。
烤箱温度调制180度20分钟，将烤盘放入预热好的烤箱中。

*如果家里的烤箱没有自动预热功能，可以提前将温度调制180度，手动预热5~10分钟。

*因为每家烤箱的脾气都不一样，所以君君给你们提供的是我这款烤箱所需要的时间和温度，你们还是要以实际情况为准，注意观察上色情况。
君君这次做了6个蛋挞，它们难度低、营养高，还好吃又健康，有烤箱的你，一定别错过哦~
干煸杏鲍菇
用料：
杏鲍菇
洋葱
蒜薹
橄榄油
生抽
盐
糖
胡椒粉
做法：
杏鲍菇洗净切片、洋葱洗净切丝、蒜薹洗净切丁
不粘锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
将洋葱丝和蒜薹丁倒入不粘锅内（怕粘锅的话可再适当倒些油），煸出香味
倒入杏鲍菇片一起煸炒
加盐、少少糖（提味）、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可
荷叶蒸鸡
用料：
半只鸡
1/3张荷叶
3片姜
10粒枸杞
4颗红枣
小许盐
小许勺蚝油
小许勺酒
小许勺鸡精
小许勺淀粉
做法：
调料腌制半小时
洗净
上荷叶
蒸10分钟
四季豆炒鱿鱼
特别喜欢《Food&Wine》（美酒与美食）这本杂志，每个月都要看，杂志
配图的摄影风格也是我一直想去学习的，前几天在上面看到一道菜，叫《夏
季炒鱿鱼》，很是诱人，食材用的是豌豆、鱿鱼以及熏肉，但没写具体的做
法，我自己就琢磨了个做法，用了四季豆，鱿鱼和培根，辅佐了大蒜生姜和
花椒，味道很香，算是比较新式的搭配了。一起来试一下吧：）
用料：
四季豆
鱿鱼
培根
大蒜
姜片
花椒
做法：
先来处理基本食材，鱿鱼洗净改刀后放入烧开的热水中汆一下。
四季豆洗净后放入热水中焯一下，接着放入凉水中，这样做出来的四季豆颜色很清爽。
培根切小粒备用。
油锅做热，放入花生油，油烧热后先放入鱿鱼，炒至7分熟出锅。
另起一锅，放入花生油，烧热后放入大蒜姜片以及花椒，炒出香味后加入四季豆，煸炒。
四季豆炒的差不多的时候加入鱿鱼和培根，翻炒片刻出锅。
祝大家好胃口喔
蛋黄饼
不用黄油的饼干，简单，浓浓的蛋味，不错的一款零食。
用料：
2只蛋黄
60g糖
1只鸡蛋
90g低筋粉
4g泡打粉
做法：
准备食材
蛋黄加鸡蛋，用电动打蛋器打发，分三次加入糖，打至滴落的蛋液不会马上消失。
筛入低筋粉、泡打粉，拌匀。
把蛋糊装入裱花袋。
在烤盘上铺上油纸，挤出小圆糊，不用抹平。上170度，下150度，15分钟，表面金黄色即可。
冷却后装入密封罐保存。
新疆大盘鸡
不到半小时就能吃到的简化版大盘鸡，味道也很棒哦！
用料：
1kg鸡
3个土豆
1个洋葱
2个青红椒
适量宽面
1包大盘鸡调料包
做法：
鸡肉切块，焯水（放进开水煮一下，等鸡肉变色捞出来）
土豆切块
青红椒，洋葱，大葱，蒜切块
锅里倒油，下鸡肉炒两分钟，再放葱蒜炒两下
倒入大盘鸡调料包
加入开水，没过鸡肉，炖五分钟
下土豆，青红椒，洋葱，继续炖
等土豆熟了，汤汁收至浓稠，就做好了
先盛出一盘，一边吃一边煮面。
把肉和土豆吃的差不多了，把煮好的面加入盘中，大盘鸡拌面。
布朗尼《巧克力圣经》 蓝带版
复杂的操作容易显得忙乱，
要抓歌词大意：

这款布朗尼的本质就是，
(巧克力+奶油)
+[(鸡蛋+糖)+面粉+可可粉]
+核桃碎，
170℃，烤一烤

这是个to do list，只是把书上的食谱电子化了，方便自己操作，免得每次做甜点都得搁一大本书在面前，跟霍格沃茨上魔药课似的。

做过之后会更新上图，调整配方，暂时不保证成功率、合理性。

A,B,C,+,=，用这些符号方便理解流程。

希望早日实现，真正的，无脑流操作。
用料：
125克黑巧克力
225克稀奶油
4个鸡蛋
125克红糖
125克细砂糖
50克面粉
20克可可粉
100克核桃碎
做法：
烤箱预热，170℃，
20cmX20cm方模放在烤盘纸上
A=(巧克力碎125+奶油225)
隔水加热，融化
搅匀

B=(鸡蛋4+红糖125+细砂糖125)
打发到浓稠起泡

笔记:这个比例真的不会太甜吗？？？考虑减糖
A+B
蛋液混入甘纳许中，搅匀

C=(面粉50+可可粉20)
过筛入糊糊
用橡皮刮刀搅匀

笔记：刮到顺滑，没有小块就行
（A+B+C）+核桃碎
搅匀
倒进方模

笔记：核桃要烤一烤或者炒一炒，去掉一点生薅味儿，我喜欢加一点点肉桂粉100℃烤几分钟
170℃，30min
直到把到插入布朗尼中心，拔出时不沾面糊
放凉，切成小块
疙瘩汤
女儿中午吃多了
晚上就两碗疙瘩汤+半个玉米+水果
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
一盖（三口一人两碗）面粉
几棵菠菜
10只虾
炝锅用葱、姜、蒜
适量盐、香菜、黑胡椒、鸡精
做法：
小菠菜🥬8-10棵、西红柿🍅不大来俩、鸡蛋🥚1个、虾🦐10只、面粉可以一平盖即可（今天闺女就单吃这个，所以多点面，稍微做出来稠一些）三口人、一人两小碗的量！
锅里烧水、水开丢菠菜焯水3分钟；西红柿🍅切好；虾剥壳；面粉调成小小疙瘩（看下一步）
用五根手指去“抓一把水”撒进面里！建议用个宽点底的盆子😁
热油下葱姜蒜爆香、下西红柿翻炒一会
加凉水
第1次：水开后、加疙瘩（左手慢慢倒、右手同时拿着筷子把刚下锅的疙瘩搅开）疙瘩大煮个1-2分钟、疙瘩小直接下一步
第2次开锅：下虾仁
第3次开锅：下蛋液、往冒泡的地方一点点的倒进去
第4次开锅：下菠菜！拿筷子扒拉开！
第5次开锅：下香菜、盐、鸡精、黑胡椒！
嗯…每次都是两碗呢…
宝宝爱喝的奶香玉米汁
姐妹们真的好喝!学起来!很简单!，小朋友大人都可以喝。
用料：
1根甜玉米
35克奶粉
210克水
2勺米饭
做法：
第一步，掰玉米，把其中一行用刀切开
直接用手掰下来就好了，很完整
掰得干干净净
玉米粒上锅蒸熟，大概15分钟，温水把奶粉化开
全部食材倒入搅拌机中搅烂，我打了大概2-3分钟玉米大小不一 奶液没过食材就好了 不一定全部加完哈。
备好奶锅，用网筛过滤掉玉米渣，借助小勺子翻动，这样流速快一点。
开火煮开了就可以了
很浓很香很好喝，一点都不输给外面的玉米汁
柠檬泡椒凤爪
用料：
只鸡爪12
个泡椒3
勺醋1
克糖3
半瓶糟卤
4片柠檬
1勺酱油
做法：
鸡爪洗干净冷水煮5分钟清洗后在倒水煮
调料放好，柠檬 酱油 醋 小米椒 糟卤
鸡爪倒进去伴
出成品啦
鸡米花蝴蝶面沙拉
用料：
黄彩椒
200克意大利蝴蝶面
100克鸡米花
30克黄瓜
30克红彩椒
20克圆葱
15克橄榄油或色拉油
1/2个柠檬
10克元葱末
10克蒜末
10克白糖
少许(鱼露
芥末
适量盐
做法：
锅中放水烧开,放入蝴蝶面和1小勺盐,小火将面煮透,中间节的地方不好熟,以此处没有硬心为熟
煮好的面捞出投凉放入漏勺中滤去水分,然后倒入拌菜盆加入橄榄油拌匀待用
煮面的时候将配料里的黄瓜彩椒和圆葱都切成四方的小丁
将切好的配料放入拌菜盆中加上所有的调料挤上柠檬汁和蝴蝶面一起拌均匀
锅放油烧热将鸡米花炸熟捞出也倒入拌菜盆中拌匀装盘即可
韩式烤牛肉
这是昨天小孩看了图片后让我做的韩式烤牛肉，还是第一次做。我吃了下感觉这个菜有点甜。不喜欢甜的就别尝试了哈哈😄。
用料：
500克牛肉
一个看个头洋葱
4分之一根红萝卜
见图料汁制作
做法：
主料  都切丝备用
料汁制作  勺基准
生抽5，老抽1，白糖3，梨汁3，料酒3，葱3，蒜1.5，生姜粉
3，胡椒粉
3，白芝麻1，香油2。
我没有梨汁就自己把梨子切碎了，生料粉也没有就用了生姜切末了。
用料汁拌匀主料，腌制10分钟。
用不粘锅烧热，切记不放油，把所有料放进去推平，先用的中小🔥，怕粘锅，在改用大火。时间很短就几分钟熟了。中间我还盖了盖子焖了几十秒，自己看火候别烧干了。
完成。
培根豆腐煲
昨晚一直在想豆腐要怎么吃，后来发现家里有腊肉就突发奇想做了这个煲，真的很好吃，特别是汤汁，太鲜美了
用料：
1块豆腐
1把海米
5条培根
1勺味达美
2勺蚝油
1勺鲍鱼汁
适量葱
适量韭菜
做法：
豆腐煎至微黄，不要煎的太大
培根煎出油，煎到微微发黄，取出煎成小块备用，用煎培根的油把海米爆香
砂锅下面铺上葱
放入豆腐培根和爆香的海米
加入热水，味达美，蚝油，鲍鱼汁
小火炖至汤汁浓稠即可，我今早汤留少了，撒上韭菜断就可以开吃啦
健康鸡肉炒饭
这款炒饭加入了意想不到的食材—甜菜根，这个被称为抗癌、降压、降脂、保肝护胆的神奇蔬菜却不是所有人能接受的，因为它有股泥土味。所以烹饪过程中加点鱼露可以综合一下味道。
用料：
100克泰国香米
350克鸡胸
1个鸡高汤块
250毫升热水
80克西兰花
50克菠菜
1个约80克甜菜根（小型）
60克白洋葱
2瓣大蒜
4根香菜叶
2桌勺橄榄油
1茶匙鱼露
适量盐和黑胡椒粉
做法：
用不粘锅奶锅，在热锅后加入1桌勺橄榄油，油热后加入切片的大蒜瓣煎煮金黄色后加入洗净沥干的米在国内翻炒至米粒油光发亮。再倒入提前准备好的鸡高汤（热水加鸡汤块调匀），小火煮10分钟左右至水干但是米不粘锅。然后关火备用。
在另一个平底不粘锅热锅后加入1桌勺橄榄油，油热后放入切碎的洋葱、适量的盐和胡椒粉大火翻炒至金黄后加入洗净切块的鸡肉，当鸡肉每面金黄后加入鱼露、切成小朵的西兰花、甜菜根块大火不停翻炒4分钟左右后加入菠菜叶和煮好的米饭充分混合翻炒1分钟左右即可关火装盘。装盘后撒上切碎的香菜叶。
西红柿炒茄子
用料：
茄子
西红柿
做法：
茄子、西红柿分别洗净切好
热锅凉油先炒西红柿再倒入茄子，炒制过程中加适量酱油、鸡精和盐，出锅前加入蒜片
姜片糖
用料：
3斤新鲜嫩姜
900克白砂糖
390克冰糖
做法：
把嫩姜刮皮洗净(很容易去掉指甲都能抠掉或者用刷锅的铁丝球擦也能掉洗干净)切成2毫米厚度的姜片（喜欢姜味浓郁一点辣一点就不用水泡，怕辣就用清水泡下姜片一两个小时就行）
锅中倒入所有白砂糖冰糖，放点水开火熬化糖（冰糖我买的黄色老冰糖，都是小粒的，超市可以挑，或者网上买小颗的，我在某多上买的小颗粒老冰糖7块一斤，大颗很难熬化）
糖熬化后倒入沥好水的姜片拌动（水没沥干也没事，熬姜糖过程中水会蒸发的，我的冰糖没有全部融化我就把姜片倒进去了，最后发现也不影响，冰糖实在太难熬化了）
一只用的大火不停翻动熬，发现不粘锅收水实在太慢了，换了炒菜铁锅，收水快很多，要熬很久，才到我图中浓稠的状态，水快收干了，就开小火，就我图中这种状态，就改了小火快速翻动，防止粘锅烧焦，再稠一点就关火继续快速翻炒，不关火好快就粘锅容易烧焦
这是关火后糖迅速凝固了的状态，这个时候还要继续翻动，锅里糖里还有余温，继续翻动收更干
翻动一会就变成这样干巴巴没有水了，起白色糖粉了，这样就差不多了，看下有没粘一起的姜片，扒拉开就行，然后放凉装罐密封
成品就是这样，有很多姜糖粉，可以分开放起来，姜糖粉留着冲水喝也是去寒暖胃的
装罐成品，完成，关于用糖量，可以适当增减，我这个方子用的糖多，我要姜糖粉多点，糖多一点没有影响姜片糖的口感，不腻也不是非常甜，大家吃了都说好吃，总共成本约30块，姜某多里买的10块钱3斤包邮，白砂糖12块，冰糖390克不到7块钱，喜欢口味重的也可以买老姜，按照上面一样流程做，个人建议用嫩姜里面纤维没那么多，口感更好。建议保存两三个月，放阴凉处密封好
茭白肉片
渣手机没拍好，但是简单美味
用料：
4、5根茭白
100g根据情况加减瘦肉
一汤勺地瓜粉或淀粉
若干胡椒粉
做法：
瘦肉切片，薄一些，加入一勺地瓜粉抓匀，此时不要加水，利用肉本身的水分。最后加入少量胡椒粉
茭白斜切片
肉片下锅，颜色变后加茭白，加盐炒熟，起锅时加入少许水，待水分收入茭白时即可
南瓜酸奶奶昔—格瑞美厨GOURMETmaxx
来自美食达人 Dream芸_
南瓜和酸奶的搭配，不仅颜色是这么漂亮，连味道也竟可以这么完美。真是绝配！南瓜属于为数不多的红色蔬菜之一，有解毒、补中益气、抗癌防病、促进生长发育之功效，在当前与核辐射相关的传闻里，南瓜也入围推荐食品之列，可惜，如此佳蔬，家人却兴趣索然，好在家人对酸奶来者不拒，做了南瓜酸奶昔，成品果然色香味俱全，酸酸甜甜的，更别提内涵的营养价值啦！
用料：
6-8瓣南瓜
2盒酸奶
一勺炼乳
做法：
安装搅拌刀，放入南瓜和酸奶、炼乳。
盖上密封杯盖。
小窍门：高速旋转时杯盖上会溅上一些，可以覆上一层保鲜膜，再盖上杯盖。
设置 1-3分钟10档启动，搅拌细腻即可
很浓稠的话可以加少量牛奶。
成品图，小贝南瓜不用去皮，别的南瓜建议去皮口感更好。
宝宝篇·时令蔬菜粥
夏天有好多蔬菜都是很有营养的，

颜色也很漂亮（外贸协会的）。

宝妈们可以随意给宝宝搭配，

做各种各样的时令蔬菜粥。

但是，一定要注意搭配，食物相克也很危险的。

我每次有些蔬菜搭配心里拿不准，我就找度娘^_^.

不要笑话我哦！
用料：
按宝宝食量大米
按宝宝食量小米
适量胡萝卜
适量西红柿
适量菠菜
适量黄瓜
适量宝宝酱油
适量宝宝香油
适量水
做法：
菜洗好，西红柿划刀，黄瓜打皮，胡萝卜打皮。
西红柿划刀，稍微烫一下就可以轻松扒皮。
菠菜焯水，稍微烫一下就可以，不用太熟，因为还要加到粥里一起煮。
切切切，胡萝卜可以更细碎一些。
粥熬稠，先加胡萝卜煮10分钟左右，妈妈一定要尝一下，直到软才可以，因为胡萝卜很难煮！
下黄瓜，西红柿，菠菜。
在煮10分钟左右，就OK了，因为宝宝吃，所以一定要所有食材都软烂为止。
出锅，在宝宝的碗里，淋上一小勺酱油，两滴香油即可。
香喷喷的蔬菜粥就完成了，这一碗就是Amy宝宝的量，有木有很惊人，太能吃。
开饭喽！
西芹炒腰果
用料：
适量腰果
适量西芹
适量盐
适量凤球唛鸡粉
做法：
腰果洗净。芹菜，辣椒，葱，切好
油热，放入腰果小火炸熟至两面微黄。 放入辣椒，葱，煸香
放入芹菜。放少量盐，翻炒均匀，芹菜熟了就可关火。
出锅。
自制巧克力冰淇淋
无添加剂的冰淇淋粉。
用料：
1盒巧克力冰淇淋粉
300ML牛奶
做法：
准备冰淇淋粉。
牛奶提前冰镇一会。
冰淇淋粉导入打发盆中。
加入牛奶。
打发20分钟。
冷冻半小时打发一次，每次2分钟。
越冻越好打发，体积明显由1/4盆打发至1/2盆。
冷冻一宿。
挖球装盘，开吃
红枣蒸年糕
北方人特别爱吃红枣蒸年糕，但都是带着枣核。爷爷奶奶每次都吃的很费力，我就做了这道菜。吃起来方便，不用吐核。一口一个。
用料：
颗红枣
克糯米粉
克水
做法：
取红枣洗干净
去核
夹上年糕，蒸上6分钟左右即可。刚出锅的好吃哟！
最后大家多吃红枣，养胃。
白菜肉包子
终于摸索出这个比例
用料：
250克猪肉
300克面粉
3克酵母
一撮糖
一棵白菜
2勺酱油
3克盐
180克牛奶
5朵香菇
1把虾皮
1个鸡蛋
做法：
前面的图片都没拍，主要记录面的情况。牛奶微波炉20秒温感即可，放入酵母搅匀，静置5分钟，放进面粉里搅成絮状，加入白糖后放和面机30分钟，取出面团揉一下（光滑，团成圆状），再放回机子里发酵两倍大，取出揉成光滑条状，分割成约40克的剂子一共12个。将每个剂子揉圆，湿布盖住。
然后，将剂子擀成中间厚四周薄一点的面皮，面皮不要太薄，直径大概10cm，然后包入调好的馅。全部包好后，放蒸锅开火烧到水有点温（不是开始蒸），熄火发酵20分钟，再开火蒸15分钟，熄火后五分钟开盖即可。
包子馅根据自己喜好就好了，我的是白菜香菇肉馅的，白菜洗干净切碎放盐杀五分钟，把水份挤干即可，香菇剁碎用油爆香，然后加入剁好的肉馅、白菜、虾皮、一个生鸡蛋、生粉、花生油、胡椒粉、香油、酱油、姜末、葱末、料酒、鸡精、糖、盐……搅上劲就好了
挺不错的，某吃货也没挑刺了😁
减肥番茄麻辣牛肉锅
最近天气转凉稍有秋意了，就想来碗热乎乎的辣辣的，无奈外面多重油重口味实在不利于减肥，于是就有了这道菜，说是牛肉锅其实更多是蔬菜，减肥何必天天水煮菜呢，美味方能持久哇
用料：
适量牛肉
1把金针菇
1头蒜
半个姜
1至2个番茄
1个杏鲍菇
一盘豆芽
一根根黄瓜
做法：
准备好要用的蔬菜，洗干净
豆芽焯水，黄瓜不用直接切片，放在盆里
我直接拿了个锅子装不太美观hh
金针菇也焯水煮熟，放在一旁备用先不要放入豆芽黄瓜那个盆子
牛肉我是自己切的，因为外面的肥肉片虽然好吃但很油不利于减肥，选用这种全瘦的一块牛肉，想要轻松get超薄牛肉片的秘诀就是解冻不要全化，要解冻到那种面上已经化开了，到里面还是硬硬的方便切，很好切的，如果不能领会的话我是微波炉解冻模式2.5分钟到3.5分钟这样看各家微波炉
啰嗦一句，这个真的很关键，如果牛肉是不冻的一块真的很不好切没有那种手感了
切完牛肉准备作料，干辣椒，花椒，八角（一小瓣），香叶一片
姜和蒜通通切成末，蒜可以多来点我喜欢哈哈哈

腌肉，加入3勺料酒，1勺味极鲜，2勺耗油，胡椒粉多一点，盐2小勺，2勺甜辣酱（没有可不加），再加入刚刚切的一部分蒜和姜，抓匀，追求口感可以再加入淀粉和蛋清会更嫩，我太懒没加，事实上不加因为切的很薄也很嫩不难嚼
倒入一勺的油，是的没错就一小勺，勿要加多了，然后倒入料，炒香，再加入一点辣椒酱，老干妈什么的都行家里有啥加啥没事 爱吃辣多加，不爱吃少加
加入番茄翻炒
加一点点水，这一步为了番茄出汁，扣上盖子，大概3分钟
水烧没了基本上，番茄已经成为泥状
加入牛肉翻炒，加入一小勺糖
加入香叶，牛肉稍一炒就行，不用炒很久
加入一碗水，加入杏鲍菇，翻炒，让菇浸入汤汁
加入水，然后尝尝咸淡，根据个人口味加盐，我在这里是加了两勺，不要不多太咸了就不好吃了
然后煮开后，把锅子里的全部倒入刚刚放黄瓜和豆芽的盆子
然后可以开吃啦
黄油枫糖浆烤土司
超简单的做法，黄油和枫糖浆混合的甜咸奶香，配上表面脆的吐司。
用料：
1片厚片吐司
少许少盐黄油
少许枫糖浆
做法：
将后片吐司的一面涂抹一层少盐黄油。
在吐司表面浅浅划九宫格。
浇上枫糖浆。
200℃烤箱烤10分钟即可~
自制枣泥
看到厨友们做的枣泥都把皮去掉，觉得浪费，所以把自己加皮制作的枣泥发上来。加了枣皮的枣泥一点也不影响口感，我反尔觉得更好吃。
我采用的是新疆大枣，虽然价格贵些，但味道确实不错，完全无需加糖。
用料：
500g新疆大枣
适量水
50g植物油
做法：
将大枣用水冲洗干净，然后放入高压锅中，在锅内加适量的水，没过大枣就行了。
盖好高压锅，猛火煮开，然后改小火继续煮十分钟关火。
待高压锅内压力减到常压后，把水倒出来，然后大枣拿出来去皮去核，枣皮不要扔掉。
将枣皮加点刚从锅内倒出的红枣水放到搅拌机内打成泥，水不要加太多，只要搅拌机打得动就行了。
将打成泥的枣皮和枣肉一起放到面包机中，加入植物油，然后启动果酱的程序。待煮好后放凉，装入保鲜盒，放入冰箱，冷蔵几个小时就能用了。
这是制好的枣泥，可以用来做各种饼，面包的馅。
花生酱黄色思慕雪
这是一个有点儿奇葩的菜谱，味道很特别...（废话，都这么奇葩了味道能不特别吗←_←）
用料：
15g花生酱
150g酸奶
一根香蕉
半个芒果
少许几滴柠檬汁
做法：
准备好材料，大家集合亮个相~
全部倒入搅拌机。
搅拌均匀就好啦！！
好了，喝吧喝吧～
凉拌西瓜皮
新鲜的西瓜吃好以后，西瓜皮也可以“废物利用”哦 西瓜皮吃了据说还可以美白哦～主要是味道爽脆可口！
用料：
适量西瓜皮
一小勺香油
适量盐
少许调味糖
1勺醋
1勺酱油
做法：
西瓜皮去外皮，切小薄条
加入盐腌一会儿
加入酱油醋香油，拌匀
放入芝麻装点
水煮鱼块
我在家的时候我爸很喜欢这么做菜
很多都可以这样先过油然后用水焖一下，比如小龙虾啊青蛙啊什么的。。其实都是互通的
用料：
吃多少切多少就好草鱼一段
若干，喜欢口味重一点的话，各种配菜都多弄红辣椒
若干青蒜
适量姜片蒜片
适量盐
适量老抽
适量鸡精
做法：
锅里少许油，把姜片爆爆，拨到一边，然后把草鱼段放到锅里煎到两面都熟了
加适量水，蒜瓣红辣椒什么的都放进去，调料也可以放好，老抽一点点上个色。喜欢吃辣一点的就在最开始放辣椒，汤里就会味道比较足
鱼煎完之后已经半熟了，这么焖煮一会熟透就行了，出锅撒点青蒜
宝宝辅食蔬菜肉鸡蛋饼
灵感来源于糊塌子 哈哈
用料：
1个鸡蛋
0.2根胡萝卜
30克面粉
半袋肉粉
一小把青菜
做法：
不知道给孩子做什么吃的试试这个饼吧！
1：鸡蛋一个
2：擦点胡萝卜丝，放点焯过水的青菜，我懒放的是肉粉，也可以放煮烂的肉、蒸好的三文鱼或者煮过的虾，都切碎，放一点点盐，喜欢甜味的宝宝可以放一小盒酸奶
3：低筋或者中筋面粉，高筋的做出来太硬
4：我用的亚麻籽油，山茶籽油也很好，不要用橄榄油，缺乏合成DHA的元素不适合宝宝
刷油

5：不粘锅刷油倒入面糊转小火，表面凝固翻面就OK了
一共十分钟就能做好，菜、肉随意换 ，快手又营养[耶]
家庭版自制肠粉
很喜欢吃肠粉，但外面很少吃到合口味的，网上查了很多做法，调整了最适合自己的版本，这个版本的肠粉吃起来口感比较软糯，不是QQ的那种口感，喜欢的可以试试。
用料：
1、粉浆材料
150克粘米粉
15克澄面（小麦淀粉）
10克生粉（马蹄粉或藕粉也行）
1克盐
16毫升油
450毫升水
2、酱汁材料
1/3碗生抽
1/3碗开水
4个红葱头（洋葱也行）
3、其他配料
3个鸡蛋
少许肉末
做法：
调粉浆：把粉浆材料中的所有东西混合，拌匀静置15分钟（可前一晚准备好，盖上保鲜膜放冰箱第二天用，节省时间）
接着准备酱汁，红葱头切碎（家里红葱头刚好用完，拿了条小葱代替）
锅烧热，放油，再放1/3碗生抽和1/3碗开水，煮开后放切碎的红葱头，关火，酱汁就可以了，装碗里待用。
肉末加少许盐、生抽、油、葱花（可不加）拌匀，再加一点点水拌匀，待用
配料准备好就开始蒸肠粉，把静置的粉浆拌匀（一定要拌，不然粉会沉淀），蒸锅加水煮开，拿个底部比较平的盘子（方形的最好），刷一层薄薄的油，舀一两勺粉浆，薄薄的一层，能铺平盘子就行，打上鸡蛋或放上肉末，大火蒸3-5分钟
蒸好用刮板贴着底部朝一个方向刮出来，装到盘子里，就可以蒸下一盘了，每次蒸前舀粉浆都要拌一拌再舀，防止沉淀。
蒸了一盘放肉末没放鸡蛋的，看起来比较薄
蒸好，装碟，淋上酱汁，开吃！
棒棒糖
用料：
米易红糖黄冰糖
麦芽糖山楂碎
做法：
原材料
放入黄冰糖
熬糖
加入麦芽糖
加入山楂碎
熬好的状态
放入模具

【云南手工黄冰糖】
古法甘蔗压榨结晶等工艺制作而成。黄冰糖保留了更多的矿物质，营养价值极其丰富。
【麦芽糖】
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。 麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
【米易红糖】
采用千年的古法工艺，完全手工熬制成型。其原料来源于经过2300小时的阳光沐浴，用清纯山泉水浇灌种植的优质甘蔗，经过石磙榨汁、开泡、木桶澄清、赶水、煎糖、打沙、成型等十八道工序，使之“凝结如石、破之如沙”，生产过程中不添加任何化学添加剂，最大限度的保留了甘蔗的纯天然成分，蔗香浓郁、自然清甜。
【手工天然山楂条】
老板娘吃过之后念念不忘的天然山楂条，手工晾晒。山楂中含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、维生素。

【制作篇】
1 将黄冰糖放入洗净的不锈钢锅中，加少许纯净水。
2 小火慢慢将黄冰糖熬融化，加入麦芽糖和红糖。
3 继续小火熬制，一边搅拌至汤汁沸腾使水分慢慢蒸发，颜色变得有点暗红，慢慢搅拌直到感觉有些阻力变得粘稠时就可以关火了。
4 再把糖浆浇淋到模具盒，到一半处撒上山楂碎，再将糖液全部倒入后放进冰箱急速冷却即可食用。
做旧裂纹糖霜饼干Shabby chic风格
最近好多友人问我这种裂纹效果的饼干怎么做？？看起来特别自然，不像是划破的。

这样饼干的做旧风格叫做Shabby Chic，和“Vintage复古”类似，在国外拥有一群疯狂的迷妹追随。Shabby Chic代表了犹如祖母家的旧物品，普通的家具装饰，经过几十年代的风化，物品呈现脱色、裂纹、磨毛等旧兮兮的效果。虽然看似破旧，却透露了祖母的温暖。把颜色想象成涂料，把饼干想象成木板，利用热胀原理创作了这种shabby chic裂纹饼干。

饼干配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100194316/
糖霜配方→http://www.xiachufang.com/recipe/100268324/
玫瑰裱花→http://www.xiachufang.com/recipe/100381018/

菜谱配方均为夏鲁鲁原创，未经同意禁止转载演绎
LOFT博客：http://LULUCHA.lofter.com
新浪微博：@LULUCHA_Sweets
用料：
1饼干面团
适量白色色素
适量玉米淀粉
做法：
混合白色色和玉米淀粉，让色素变得浓稠
刷在饼干面团上，可以刷的厚，也可以刷的薄
饼干面团放进烤盘，端去阳台晒太阳
大概晒半小时吧，表面白色色素干了就行，放175°烤箱烤熟饼干
白色色素刷的厚，裂纹就少，反之刷的薄，裂纹就多。
最后，大家可以做一些晕染彩绘、花花草草，小兔子小熊等温暖可爱的装饰，适合Shabby Chic风格。
香烤鸡翅
用料：
鸡翅
蜂蜜
蚝油
生抽
烤肉料
做法：
蚝油，生抽按1：1的比例调匀
鸡翅表面划上刀口更入味
将刚才调好的料汁放入烤肉料，调成大碗调料，烤肉料上有详细的剂量，可根据说明来放制
把鸡翅放入刚才调料汁里进行按摩，放入保鲜袋里腌渍四小时，放入冰箱里冷藏
烤箱以220度预热上下火，烤盘铺上油纸，将翅整齐地码上
烤十分钟后翻面，再烤五分钟，取出，为保证鸡翅烤出来表面焦香（可以表面刷上蜂蜜，或者刷橄榄油）
再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），翻面、两面各烤5分钟即可
06拌面-捞面-汤面用菜
河南的捞面家常菜做法不一，以个人喜好为主搭配食材
用料：
3-4瓣大蒜
3片姜
0.5根大葱
1根红萝卜
15根蒜苔
10片白菜
200克肉
1只杏鲍菇
10根芹菜
做法：
葱、姜、蒜下锅，先放姜，后放蒜和葱（花椒也是入麻味的好食材）
大葱有葱香味
加入肉（我用的熟肉）
放入各种蔬菜（先放不易熟的蔬菜，后放容易熟的蔬菜）
芹菜
白菜
人造肉-同时加入酱油
翻炒均匀-随后放入盐、调料
加入水-最后放入调味料（鸡精）
烟熏鱼
妈妈味
用料：
任何鱼刺少的鱼
生姜薄片
绿茶叶
白米饭
锡纸
做法：
先在锅内放一半水等烧开，放入部分盐，放入姜片，在放入洗干净背部划好线的整条鱼，水煮会
然后把锅洗干净，放入比锅底大的锡纸，在锡纸上放入一大碗量熟白米饭，然后撒上二把白糖，表面撒一绿茶叶均匀，在上面放入蒸板，前面水煮过的鱼放入碗内放在蒸板上盖上锅盖蒸到熟为止即可。
“苦瓜炒蛋”感受鸡蛋和苦瓜的碰撞
鸡蛋和苦瓜绝对是好搭档！宝贝两三岁的时候，教她吃苦瓜，闹了好多笑话，宝贝一直说苦瓜是药，是药，是药，哈哈哈哈哈哈哈哈
     宝贝成了小学生之后，变化很大，也学会了吃苦瓜，她还知道苦瓜可以下火！
     这个苦瓜炒鸡蛋呀，一不小心鸡蛋就会会炒坏，或者一不小心苦瓜就会太生！小玉的做法比较简单，既保持鸡蛋的完整，也让苦瓜炒熟，而且呀，调味料只用了油和盐，特别适合小朋友和饮食清淡的友友，味道很清爽呢！
      清明假期开始，小玉爱这个世界！
用料：
1根苦瓜
3个鸡蛋
20ml葵花油
2克盐
做法：
苦瓜切得越薄越好！“宝爸，咋们家的菜刀该磨啦！”
锅里放油，油热之后煎鸡蛋，鸡蛋煎好后装盘子里，锅里剩下的油炒苦瓜，苦瓜八分熟把鸡蛋重新放进锅
鸡蛋和苦瓜在锅里一起翻炒几下后加盐，起锅！
可以吃啦，很清爽哟！
牛油果花
一个牛油果可以做出两朵花
用料：
牛油果
盐
研磨黑胡椒
辣椒粉
做法：
牛油果对半切开，去壳，取一半去黑色外皮，找一把锋利的刀，一个厚度切片。用手慢慢推开。
推长一点，两头往中间移动，小的那头放在最里面，慢慢包围起来，形成一个圆就好啦。
吃的时候，我喜欢撒点盐+黑胡椒+辣椒粉，完美！
百分百全麦粉面条
消耗全麦粉
用料：
3-4克盐
400克全麦粉
1只鸭蛋
2克碱面
165克水
少许，不加也行红曲粉
做法：
步骤差不多，就是这次全是全麦粉做。所有材料混成面团，揉会儿。静置半小时。擀平，擀薄，扇子形折叠好，刮刀切的，因为我的是硅胶垫。晾干保存。
蒸海鲜
鲜美至极
用料：
八只螃蟹
12只扇贝
一斤皮皮虾
两斤花蛤
些许鱿鱼腿
做法：
所有东西用小刷子刷干净，备用
粉丝蒜末备好，蒜末放油中炒香，加入少许海鲜酱油
螃蟹蒸20分钟出锅
其他均蒸20分钟出锅
【快手懒人菜】木耳胡萝卜炒鸡蛋
一直不太会做胡萝卜，要么炒肉，要么清炒，今天开启一道新做法～
用料：
2个鸡蛋
1根胡萝卜
好多朵木耳
1个洋葱
1勺蚝油
做法：
洋葱、胡萝卜切丝
木耳泡发，家里还有点黄花菜也扔进去了几根
大火先放洋葱炒香，然后放胡萝卜炒一分钟
加木耳和黄花菜，翻炒一分钟，加一点清水，不要太多
加鸡蛋翻炒两分钟，放鸡精，耗油，出锅～
开吃～
懒总吐司突发奇想会吃瘦的【大麦若叶🍃奶卷无糖吐司】
应该没人做这个吧😂。我也试试看，无糖版。
用料：
30g酵素粉
30g黄油
200g高筋面粉
3g盐
55g鸡蛋
3g酵母
60-80g水
20g淡奶油
做法：
备料，就这样吧。基本上就是一样的，只不过今天加了淡奶油。希望柔滑一点。
我是在一次发酵前，分开面团加入抹茶粉。这样会有可爱的小花纹。
戳孔孔实在太有趣啦。以及排气过程噗噗噗的，特别好玩，最喜欢的就是两次排气过程😂。恶趣味。
擀好三片儿，卷起来。发给我朋友看时候，他说你在做肉龙吗？我😯……好吧，我确实可以做。哈哈哈！其实中餐好像复杂一点，西餐毕竟都是精确定量，方子对了，应该八九不离十。中餐实在是太千变万化了，火候，少许适量，不一样的中厨，搞一道菜，先放盐后放盐出来都不一样。难怪我还是最爱吃中国菜😂。
出炉啦！感觉还不错！嘻嘻。今天没开风扇，焙火190度，30分钟。但走神发太满了，不然应该还是很不错的。
巧克力控们的最爱之一——腰果巧克力饼干
可乐妈家经常会做巧克力一类的饼干

这款含有腰果的可可饼干口感很细腻，入口即化的感觉

属于中度酥脆且黄油比例偏少的饼干，

很适合减肥的美美~

另外加入蔓越莓也是很搭的呦~喜欢的可以尝试！

方子甜度适中，不爱吃甜食的人觉得甜度刚好，微甜口感

喜欢再苦一点的可以适当的减糖处理~

但你相信我，这种甜度已经算是不影响饼干口感的低度甜味了！！！

欢迎下方评论区传照片分享你的感受~
用料：
#湿性材料
16蛋黄
42糖粉
36黄油
15蜂蜜
18牛奶
#干性材料
120低筋面粉
1/4匙（约1.7g）无铝泡打粉
20可可粉
做法：
黄油室温软化

加入白糖粉混合均匀
用打蛋器搅打至微微蓬松

大约4-5下就好
加入1颗蛋黄
打蛋至蓬松

不用发白
光滑状态如图
加入过筛混合好的所有粉类
刮拌均匀
再加入蜂蜜和牛奶
继续刮拌

成微微湿润的粗颗粒
用手抓拌成团

不需要揉出筋，简单揉成团

碗壁没有面粉即可
分割成20g左右的球

轻轻按扁
中层

上下火170℃，20min

关火焖5min左右
杏仁豆腐
突然很想吃杏仁豆腐，但是找遍伦敦都没有的卖…（也是很惨了）于是自己动手做了一份～
用料：
500ml牛奶
两勺杏仁精
50克水
三大勺淀粉
40mldouble cream
两片吉利丁片
三大勺白糖
做法：
先把淀粉和50g水混合均匀，搅拌完全没有无颗粒感，淀粉全部溶解到水里。同时把吉利丁片放入清水中浸泡备用。
把混合好的淀粉溶液倒入牛奶里，再加入两大勺杏仁精、三大勺白糖和double cream搅拌均匀，开始加热。
加热到锅里的液体开始变浓稠，像糊状，感觉搅拌起来有阻力的时候关火，加入之前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。
搅拌均匀，装到刷了油的容器里，冷藏过夜。第二天就可以吃了，吃的时候调一点红糖水，或者桂花蜜水就可以啦～