xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清蒸鱼
用料：
大草鱼
葱段
姜片
料酒
酱油
做法：
收拾好的鱼，去掉头尾，一分为二
佐以葱段、姜片，并用料酒、酱油浸泡
一切准备妥当，开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中
八分钟后关火。香喷喷的清蒸鱼就出锅了
红糖枣糕，不用打发简单实用
身边好友都在做枣糕，今天我也来做一下。
用料：
120克红枣
100克红糖
120克益生菌饮品
4个鸡蛋
12克黄油
50克高筋面粉
67克低筋面粉
6克泡打粉
3克小苏打
42克玉米油
1克盐
适量白芝麻
做法：
准备去核的红枣和乳酸菌饮料
提前一晚用养乐多把红枣泡上，图中的养乐多还可以再多一些，沒过红枣。
第二天把其它材料备好
把泡了一夜的红枣放到锅里炒，直到把汤汁炒干，盛出。
炒好的红枣用机器打碎，或者用擀面杖捣碎也可以，炒锅放入黄油融化，放入捣碎的枣泥翻炒一会，黄油全都炒进枣泥里，枣泥抱团取出备用。
混合红糖和鸡蛋，用手动蛋抽打匀，不要用手持电动的那种，速度太快了，厨师机也要用最慢档，红糖不要有结块，结块的用擀面杖擀碎再用。
打好的红糖鸡蛋溶液
加入枣泥打匀
把高筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合，分两次加入面粉打匀，面粉过筛，手打过程中不要转圈打，混匀即可，
忘了拍加油的图了，最后在混合好的面糊里加油，油也要少量分几次加，加一次油混合进去了以后再加。
把打好的面糊放入模具，如果没有很好脱模的模具，千万记得要铺油纸进去，表面撒芝麻，多撒一些好吃。
烤箱预热，160度先烤40分钟，40分钟烤好后用手拍拍蛋糕，如果感觉有软趴趴松松的感觉就再烤5-10分钟。
烤好的枣糕脱模切开就可以享用了
真的好吃
奶香面包
唯有美食不可辜负！
用料：
350克金麦高筋面粉
220克牛奶
30克糖粉
5克酵母
1个鸡蛋黄
适量蔓越莓干
50克黄油
适量盐
做法：
面粉中加入牛奶、糖粉、酵母粉和面。
和好的面加入黄油，揉10分钟揉出手膜。锅中放热水隔盆发酵两倍大
发酵好的面用手戳个洞不回弹。
面分成5份每份130克，继续发酵15分钟盖上保鲜袋。
做成自己喜欢的形状，麻花辫编的有点丑。
放上提前泡好的蔓越莓干，继续发酵15分钟。
刷上蛋黄，烤箱预热上下火180度20分钟。
烤好的面包配上之前做的果酱，味道棒棒哒！
芝士面包球
对于芝士，试问哪个女生能够拒绝的了拉丝的芝士和浓郁的奶香。所以今天就给大家推荐一款非常耐吃又颇受欢迎的一道巴西国民小吃——芝士面包球。

治愈系的小点心，芝士浓香和面包球的韧性和嚼劲合为一体，看剧无聊的时候就要拿上一颗慢慢吃。

芝士面包球呢这个方子是不需要烤箱的电饭锅版本，所以制作也是很方便得心应手的。只需要把准备好的食材混合搅拌搓成一个个可爱的小圆球就行了，剩下来的时间就等待电饭煲的魔力吧！
用料：
120g糯米粉
60ml牛奶
4g泡打粉
2片芝士
8g芝士粉
15g黑芝麻
3g盐
10ml橄榄油
1个鸡蛋
做法：
准备食材
将糯米粉、泡打粉搅拌均匀
牛奶、鸡蛋液混合搅拌均匀
倒入糯米粉中搅拌均匀
倒入芝士粉、盐、橄榄油揉至均匀
最后放入黑芝麻和芝士揉至均匀并用保鲜膜覆盖放置30分钟
将面团分成8等份搓圆
放入电饭煲内，快煮30分钟即可出锅
完成啦
咸鱼蒸肉饼
用料：
半小碗黑猪肉糜
两小块咸鱼
一点葱姜
做法：
咸鱼洗净用清水泡半天（根据咸度）
肉糜用葱姜末、黄酒、糖、生抽、少水、盐拌匀
将鱼放在肉末上面 洒上葱花
上蒸锅隔水蒸二十分钟
鸡鱼肉饼
用料：
1个鸡蛋
2勺淀粉
2勺酱油
适量姜粉
1勺蚝油
2.5片鸡肉
1片鱼肉
适量姜黄粉
适量盐
1条胡萝卜
1条甜玉米
1只红薯
做法：
所有材料搅碎，加入一只蛋
调味。
小火煎
可以吃了
虾仁培根芝士意面
用料：
一片培根
2片芝士
一把(一人的量)意面
按自己喜欢的量虾仁
4根(细小的那种)芦笋
2个小番茄
适量盐
少量开水
少量黑胡椒粉
做法：
准备好所有食材，意面用开水煮熟(大约20分钟左右，面条软了就可以)，水里加盐，几滴色拉油
培根，芦笋切段
虾仁用水焯熟，水里也加点盐哦！
锅里加油烧热，放入培根，虾仁，芦笋，稍微炒一下，时间不要太久
加一点开水，然后放入芝士，注意用小火，不然会烧糊
煮到芝士融化，汁不能干哦！注意火候
放入意面，炒匀，让意面都裹上芝士
把小番茄切片
关火，放入小番茄片，番茄不需要炒，口最后放 ，色泽会很好看哦！
装盘，上面撒点胡椒粉，最好是现磨的，
开吃啦👏✌
意面营养比普通面条营养好，所以喜欢的可以多吃哦～
特别是对付挑食的孩子最好了😏
椒藤鱼
用料：
条黑鱼
做法：
好人家调料 黑鱼片 金针菇 莴苣 青瓜 粉皮 腐竹 木耳 等等
葱烧海参鲍鱼
用料：
5只海参
4只鲍鱼
20克油
1勺料酒
半勺鸡精
1勺蚝油
1根大葱
20克糖
1勺生抽
50ml淀粉水
做法：
3段葱下锅慢煎至金黄，再下3段煎至变黑，捞出
蚝油，生抽、料酒、鸡精加水搅拌好调汁加入海参鲍鱼，再加入水淀粉 最后烧汁浓稠出锅
虾油版虾饺（偷懒饺子皮）
港式虾饺皇～一道广式名小吃～做一个家庭版的偷懒版本～懒得揉水晶皮，可以菜市场买现成饺子皮～～这里的灵魂配料是虾油，基围虾剥下来的虾头别扔！！！用来炸虾油～别提多香～多余的用来炒个青菜啥的～～吃起来有虾鲜味
用料：
20张饺子皮
30只基围虾
少许根胡萝卜
少许根玉米
包调料
少许克盐
少许勺蚝油
少许克胡椒粉
少许淀粉
灵魂虾头油
做法：
准备虾仁（去虾线），胡萝卜切丁，玉米粒，现成买的饺子皮
炸虾油～
其实很简单，虾头洗净晾干水分（一定要晾干啊～水放入热油滋滋滋的酸爽你懂）
多放一点油预热至8成热，倒入炸头，中火慢慢熬～我这点大概10多分钟就够了
虾油挺少，够一顿饺子馅儿
倒入盐～胡椒粉～蚝油～生粉一丢丢～灵魂虾油，顺时针搅拌直到馅儿上点劲
拌好的虾仁馅儿
开始包啦～～饺子皮～包的最多的就是下面的东北大水饺造型了
包饺子包饺子包包包
刚好一小盆～～小朋友吃两顿少了😓
巴浪鱼煮米粉
巴浪鱼米粉是郭爸喜欢的为数不多的主食😄巴浪鱼产量极大， 粗皮糙肉，价格便宜，但它肌理结实，久煮不烂，嚼劲特别好，配稀饭煮粉味道都异常美味😄
用料：
4条巴浪鱼
400克米粉
250克花蛤
250克青菜
5片生姜
少许糖
适量盐
少许鸡精
适量料酒
做法：
巴浪鱼去骨去刺剥成小块
水里加点盐放入米粉（米粉不易短）煮开断生后捞出放冷水中浸泡

青菜切好入锅炒好放备用
锅里油热放生姜过油，把巴浪鱼倒入翻炒，香味出来后加入高汤或开水，放入花蛤，汤滚后放入捞过的米粉，加入盐、鸡精、料酒少许糖，出锅之前把炒好的青菜倒入拌好。
巴浪鱼米粉完成✌️
好吃好做好看——南瓜排骨饭
南瓜甜糯，仔排肥嫩，香菇鲜美
关键方便快手，好吃好做
用料：
500克排骨
2勺老抽
2勺生抽
半个小南瓜
8朵新鲜香菇
1把香葱
若干食盐
若干白糖
3小杯大米
1小杯红粳米
做法：
仔排切小块，清洗干净；蘑菇泡开，大米和红粳米混合，比例3:1，洗干净后泡四十五分钟，小南瓜切片
蘑菇切薄片，留一个整的，一会凹图；南瓜大部分切薄片，一小部分切小长条，凹图好看；上个全部处理好的
热锅热油，干煸一下蘑菇和南瓜，蘑菇多炒一会，南瓜时间短一些，煸好盛出
再加点油，小火干焙排骨，煎至微微金黄
倒老抽上色，然后加糖，加食盐，加生抽和料酒，然后加入三大勺温水，小煮五分钟
将排骨连酱汁一起倒入米过，然后扑上焙好的蘑菇和南瓜，放上凹图用的蘑菇
放好材料和酱汁以后要稍微看一下，水要比平时单独煮米饭多一点点，然后按正常煮饭就可以啦
香喷喷的米饭，和软糯香甜的南瓜拌在一起，一口排骨一口香菇，好吃～
喂你吃一口，啊
大粒儿板栗饼
初冬 满大街糖炒栗子 买一包吃不完就干了 趁热扒出板栗仁 做满屋飘香少糖的板栗酥饼 满口栗仁 过瘾
用料：
500板栗
50新西兰黑糖
30花生油
油酥
200面粉
花生油100
油皮
300面粉
20白砂糖
90花生油
100奶
做法：
面团和好 醒半小时栗子打碎
油皮包酥皮 按扁 擀成椭圆形 卷起来
包上馅儿 按扁
中层200度 烤20分钟
开吃 一点不甜 满屋飘香
回锅肉
用料：
200克五花肉
3根蒜苗
1个柿子椒
3克姜丝
2勺剁椒酱
做法：
原料准备
剁椒酱
少许油下锅切片的五花肉&姜丝，煸炒至8分熟，下柿子椒&蒜苗煸炒，放入剁椒酱&酱油，鸡精调味
云南德宏傣味柠檬鸡（傣味鬼鸡）
用料：
一个柠檬
一把个小米椒
一个根香菜
两瓣蒜
两克盐
办只鸡
半勺耗油
半勺酱油
做法：
把半只鸡放入锅中加清水煮熟到筷子可插入拔出
鸡肉捞出沥干汤汁放凉备用，汤汁可煮汤也可煮面条
鸡肉放凉中将配料洗净，将小米椒,蒜切碎，香菜切好备用
将放凉的鸡肉撕碎，注意撕鸡肉时按着文理撕
将切好的配料和鸡肉放入碟子中
把柠檬挤汁放入碟子加入盐，酱油，耗油拌匀，撒上香菜即可
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的外酥内软饼干
很酥软，用手捏一下，就变成了小面渣子啦！掰开以后，里面非常的松软，可以看到很多的小泡泡，小泡泡是泡打粉发挥的作用，大一些的泡泡应该就是黄油留下来的痕迹
用料：
2根小葱
2克盐
3克食用油
60克黄油
150克中筋面粉
2克泡打粉
1个鸡蛋
90克重奶油
做法：
小葱切成细小的颗粒，加入盐和油搅匀，油用来防止出水
黄油不需要软化，直接从冰箱里拿出来（有专门切黄油的工具），没有也可以用刀来切
案板上撒上足够的干面粉
一步一步
把黄油切丁以后用刀过几遍，黄油的颗粒在烤的时候就融化了，被周围的面粉吸收，然后就会留下一个一个的小空洞，这些小空洞会使饼干变得非常的松软
切好的黄油连同案板上的面粉一起倒入盆中，倒入剩下的面粉，加入泡打粉，稍微搅拌一下
打入鸡蛋，液体小高姐用的重奶油，我用的同等重量淡奶油，也可以用水或牛奶75克
放入葱花，轻轻搅拌几下，看不到干粉就可以了
或者看到一点干粉也没有关系，不用过度搅拌，不需要搅拌的太均匀
应该用一个冰激凌勺子挖成一勺一勺的，放到烤盘上，我木有冰激凌勺子用手捏的，请忽略乱七八糟的边缘哈^_^，放入预热好的烤箱400华氏度或者205摄氏度烤22分钟
烤火腿芝士洋葱吐司片
用料：
6片吐司
适量洋葱
芝士一小把芝士
适量沙拉
适量肉松
一根火腿
1克或不放盐
2个鸡蛋
适量小葱
看情况一丢丢水
做法：
材料备齐，这里忘了拍沙拉酱
除了肉丝和沙拉，其它材料混合搅拌
挤上沙拉酱铺平肉松
在把图2材料铺上，最后挤沙拉酱（随意搭配）
烤箱预热170度烤15分钟。
（菜谱新人手艺不差）干锅千页豆腐
偶尔做了一次发现简直是米饭杀手，而且用料简单，家里都有，信手拈来的一道快手菜，家庭聚会什么的颜色好看还简单，露一手没毛病
用料：
2-3汤匙豆瓣酱
半个洋葱
1小勺料酒
1小勺酱油
2-4小勺白糖
50-60克一点就够了五花肉
一袋（是两块）千叶豆腐
5-6瓣蒜
小葱半根/大葱适量葱
适量姜
适量 稍微少点木耳
各一只青红椒
1小勺耗油
做法：
泡发木耳，豆腐切块，葱切段，姜切片，洋葱切丝，青红椒改刀切丝，五花肉切片
锅中放油，稍多点，中火放葱姜爆香，加入五花肉炒至变色，改小火，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐
如果此时锅太干记得倒点水，这就是为什么稍微多放点油的原因，加入木耳翻炒，加耗油 料酒 酱油 白糖进行调味，口味自己把握
加入青红椒炒至青椒断生，关火
在干锅底铺好洋葱丝，把菜盖上去就行，干锅底慢慢会把洋葱香味热上来，家常版就可以在炒菜开始前大火爆香洋葱丝放在碗底就行，或者省去这一步
铸铁锅鲍鱼红烧肉
在微博看了任芸丽的富贵鲍鱼红烧肉视频有感而做。她全程用staub松露白24铸铁锅在烤箱中无水焗熟的，我用的是和她同款锅但是22的，是焖烧而成～
用料：
4只鲜鲍鱼
10只小鲍鱼干
200克五花肉
200克猪排
2个春笋
5片姜片
适量白糖
1勺黄酒
适量生抽
适量老抽
适量盐
少许油
少许小葱
做法：
鲍鱼干提前泡发，我泡了24小时
然后把春笋切好，鲜鲍鱼洗净改花刀
锅中倒油烧热后放入适量白糖炒到起泡，放入姜片，再放入提前焯好的猪排和五花肉
然后倒黄酒
再倒老抽
最后放生抽，炒均匀
添水没过肉
盖盖子焖炖50分钟
这时放入春笋和鲍鱼干再焖炖15分钟
放入鲜鲍鱼再焖10分钟，放盐调味
最后撒入小葱
出锅，尝了一个小鲍鱼，太好吃了
最后总结鲜鲍鱼没有鲍鱼干好吃，鲍鱼干更有嚼头更入味儿
彩色口袋饼~宝宝辅食
这个口袋饼可不是饺子皮做的，而是用开水来和面，做个烫面的饼，这样的饼吃起来比凉水和面的要软很多哟~
用料：
50克彩蔬面粉
30克热开水
少许核桃油
适量黄瓜
适量生菜
适量胡萝卜
适量芝麻海苔肉松
做法：
准备食材：彩蔬面粉50克、热开水30克、核桃油少许、黄瓜适量、生菜适量、胡萝卜适量、芝麻海苔肉松适量。
一边搅拌，一边将开水加入面粉中。
等到温度降下来，把面团揉至光滑不粘手的状态。
将面饼擀成薄饼。
将面饼切掉四边，然后分切成小的长方形。
在长方形的中间部分刷上核桃油。
把长方形对折过来，将两边用叉子压实封口，注意在保留上面的口袋不要封死哟~
锅中刷少许热炒油，将做好的口袋饼放到锅中，上面也刷少许油，煎至两面熟透成型即可。
看！做好的饼直接就是开口的样子哟~
配菜就更好准备了，把黄瓜去皮切丝，胡萝卜也切细丝。
锅中烧开水，将胡萝卜焯软，变得好嚼一些。
把蔬菜和芝麻海苔肉松塞进口袋饼中。
端上桌，直接就可以抓着吃啦！有肉松在，夏天光盘也不费劲哟~
冰镇酸梅汤
用料：
60克乌梅
30克陈皮
100克山楂干
6克甘草（可以不用）
4L水
适量（根据个人口味）冰糖
做法：
材料称重放入大点的不锈钢盆中，放入适量水搅拌洗去尘土，然后放入2L水浸泡30分钟以上；
锅（我用的老式的电饭煲）洗干净，放入浸泡过的材料和浸泡的水，熬煮40分钟左右，熬煮的过程中放入适量的冰糖（根据个人口味），熬煮好后倒出汁水；
材料渣子不要丢弃，再放入2L水熬煮40分钟左右，同样熬煮过程中放入适量冰糖，熬煮好后倒出汁水；
第一次和第二次熬煮好的汁水混合在一起，过滤，并静置，待完全沉淀后将汁水装入适当的容器放入冰箱冷藏即可，酸甜可口，最主要的是解暑！
大珠小珠落玉盘 QQ弹弹牛肉丸
是不是因为我丸子挤的不圆，你们就觉得不好吃，所以不收藏😂😂😂我下次整圆点儿不就得了嘛

别挨个儿试菜谱了，浪费材料啊浪费金钱，本丸儿就靠谱鸭🤗🤗🤗

弹脆无比。

必须用厨师机搅打，没有就别做了，做了也不好吃，劲道的口感上不来

冰水的量不固定，看牛肉状态，如果你的牛肉是那种比较湿的，就少放些。如果是没注过水的品质比较干的，就按菜谱给的放就可以。

牛肉最好选无筋的部位，我用上脑或者黄瓜条。

肉泥总体搅打时间15～20分钟。
用料：
1000克牛肉，选没筋的部位
50克牛油（就是牛的肥油，问卖肉的买或者要点儿）
15克盐
40克蚝油
35克糖
25克料酒
10克芝麻油
3克胡椒粉
3克姜粉（没有姜粉就用鲜姜20克剁成蓉）
15克牛肉粉（可用鸡精替代）
8克泡打粉
50克玉米淀粉
400克冰水
25克玉米油
做法：
牛肉去筋切小块，牛肥油切小块，放一起用破壁机打成肉泥。一次打不了那么多就分几次打。
除了冰水和玉米油，所有的材料加入肉泥混合均匀。

放入厨师机里面高速搅打。
搅打过程中，分多次将准备好的冰水倒入厨师机里面。待前一次的水分充分被肉吸收后，在加下一次的水。

最后将玉米油倒进去继续搅打5分钟左右。

打好的肉泥，是不是看起来就很劲道，很上劲儿？
锅里产生密集气泡，但水还没开的时候开始下丸子。始终让水保持将开不开的状态，待丸子全部浮起，盖锅盖在煮3~5分钟。
捞出来放入冰水里洗去浮末，浸凉后捞出。
牛肉汤过滤一下，冷冻保存。下次做汤炖菜都可以，原汤化原食儿，超级鲜美。
切来看看断面，超弹牙。虽然和地道的潮汕牛丸没法比，但已经比市售的好的多！
电饭锅焖饭
4个大人1个小朋友，快手完成～
用料：
3勺生抽（炒菜锅铲）
2.5杯大米
0.5勺十三香（冰淇淋平勺）
需要炒的菜放进去，翻炒均匀即可，菜多油多，菜少油少炒菜油
蔬菜种类和量根据爱好和饭量增减土豆1颗切块、胡萝卜半根切块、毛豆粒三把、白菜心一颗切宽丝
三分之一勺砂糖（冰淇淋平勺）
1根素肉肠切片
3瓣蒜瓣切片
做法：
烧油，有温度后加蒜片、土豆、胡萝卜、毛豆，翻炒均匀，土豆边缘略黄时加生抽、十三香、砂糖，均匀后关火
大米洗净（想软点可以泡半小时），加水1.3倍，放入白菜丝、素肉肠片、出锅的菜，电饭煲开始煮饭
煮饭结束，开锅翻炒均匀，继续焖10-15分钟即可。吃时可配生菜叶、泡菜包饭。
一包调料搞定红烧鱼
用料：
1条鱼
适量味好美麻辣锅风味锅物底料
适量姜
2勺料酒
适量盐
适量生姜
适量蒜
2勺生抽
2勺老抽
1勺蚝油
8朵香菇
适量香菜
适量葱
做法：
新鲜扁鱼去鱼鳞去内脏，洗净，抹上盐和料酒，淹1个小时
淹好的鱼煎至两面金黄
锅里倒入食用油，下生姜大蒜炸出香味，加入味好美麻辣锅调料，
加入适量的清水，生抽，老抽，蚝油，盐， 料酒，煮开
下入煎好的鱼块，香菇，煮熟
出锅，撒葱花香菜
电饭锅香菇鸡
非常喜欢用电饭锅处理要炖的食材，比较省事干净（其实是因为拖延症患者老不去买砂锅炖锅，无意中得到的技能。）这个香菇鸡是赶时间做的，因此没有步骤图。做完计划改变了闲下来了，才上传记录一下。
用料：
8个鸡翅根
500g香菇
适量葱姜
适量白胡椒粒
适量鼠尾草
适量盐
适量糖
做法：
鸡翅根洗干净。锅里倒少许油，鸡翅根的厚皮朝下放进去煎。直到煎出鸡油，皮明显变薄变金黄。
鸡翅根放进电饭锅。锅里剩下的油煎香葱姜，下香菇片炒到香菇变少了，连同葱姜一起放进电饭锅。
加适量白胡椒粒，鼠尾草碎，搅拌均匀。加一小碗水。电饭锅按煮饭键盖盖煮。
电饭锅开始大量出蒸汽后加入适量盐糖拌均匀。
再盖盖焖煮，等蒸汽变少打开盖，把汤汁的量收到自己喜欢的程度即可，
因为有葱姜，不要和汪星人分吃了，少少给一点就好。一定要用大量清水冲干净再给。
香葱肉松沙拉夹心蛋糕
因为家里有个挑食的娃，普通的戚风蛋糕或原味蛋糕都不爱吃，之前有做过类似的芝士肉松沙拉面包，想着如果做成蛋糕不知道口感如何？于是结合了几位大神的菜谱，自己创建了这款菜谱，没想到第一次做就受到了大家的一致好评！第二次发布菜谱，各位大神多多指教！😛
用料：
【蛋黄糊】
6个蛋黄
35克细砂糖
60克牛奶
60克色拉油或玉米油
110克低筋面粉
【蛋白霜】
6个蛋白
90克细砂糖
适量葱
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
蛋黄加入细砂糖搅拌至溶解，再加入牛奶和油搅拌至乳化，大概3-5分钟左右，最后加入过筛后的低筋面粉Z字形搅拌均匀。
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡状态，然后分3次加入细砂糖，打至湿性发泡，出现小弯钩。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，倒入剩下的蛋白霜用刮刀翻拌均匀。（我一般是拌面糊的时候就开始预热烤箱，上下火150度）
挤一半面糊至模具中（此时可以借助裱花袋或保鲜袋），放上肉松、沙拉酱和少许葱，再挤入另一半面糊，表面撒上肉松、沙拉和葱花。
放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，45分钟左右。（每个烤箱脾气不一样，大家可以根据自己烤箱脾气调整时间和温度）
出炉稍微晾凉就可以开动了！
在家也能做的蜂蜜柚子茶
季节变化时，需要保护的喉咙渴望有这么一杯。喜欢可以加入新鲜薄荷叶，舒爽！
用料：
1个柚子
2大勺蜂蜜
100克冰糖
15克盐
做法：
1.沙田柚一个，用水冲下，放上盐按摩，去除可能的杂质和腊。切开取皮，去白色瓤，取黄色部分。
2.将黄色部分的皮用清水浸泡一个晚上，去除苦味。
3.清水煮沸，放一小勺盐, 水开放柚子皮进去煮两分钟后捞起，沥干水分。
把柚子皮切碎
锅内放适量水，能淹过柚子皮即可，把冰糖融化
加入柚子皮，大火煮开然后改中小火，不断翻搅。
煮到水干，柚子皮变成半透明状态。放凉。
把放凉的柚子皮加入蜂蜜。
密封放冰箱冷藏即可。
芽菜蒸菜芯
吃腻了传统方法烹制的菜芯
今天来个蒸菜芯
真是闪瞎众位的眼球
用料：
一把菜芯
一些芽菜（或者是梅菜）
一支红辣椒
一勺糖
做法：
先把油放到锅里
把芽菜放到锅里炒一下，加点糖（不要加盐喔）
菜芯、炒好的芽菜放入盘子内，芽菜倒上去就行了，完后上锅蒸，总共需要大概5分钟的样子…
期间可以打开锅盖看看蒸成什么程度了，提前1分钟把切碎的红辣椒撒到菜上面，继续蒸…
时间到了以后 关火就可以上桌了
抹茶布丁
用料：
200克牛奶
50克奶油
30克糖
一个半鸡蛋
2.5ml抹茶粉
做法：
鸡蛋用打蛋器低速搅拌均匀。再加入牛奶，糖，抹茶搅拌，最后加入奶油。
过筛2次，静置半小时。
看图
简约版琥珀核桃
家里核桃仁太多，做完布朗尼，核桃饼干等等还剩好多，要不就来个琥珀核桃吧。简约版的半小时之内搞定。
用料：
250g大核桃仁
200g绵白糖
50g任意植物油
做法：
将原味核桃放入烤箱烤熟，我的烤箱是中层上下火180度，8分钟。不用预热，注意不要烤焦。烤好后放一边晾凉备用。
不粘锅烧热，加入植物油。
加热一会植物油后倒入绵白糖。中火。
待绵白糖全部融化改小火翻炒至淡黄色。此时关火。
迅速倒入核桃仁快速翻拌均匀。
将琥珀核桃放到烘焙油纸或者任何防粘的容器里晾凉就可以开吃了。不喜欢太甜的可以稍微减糖。不过一定要用绵白糖。
养人养胃的豆乳白菜炖锅好汤
比超市买的进口日本豆乳锅料包还好喝
温润，养胃，吃的很舒服
还那么省钱(๑`･ᴗ･´๑)
用料：
4片白菜
395ml清美浓豆浆
6个蘑菇（随意蔬菜）
7小块碎排骨
1颗浓汤宝
3片咸肉（可选）
550克水
做法：
拿了几小块排骨肉做个底味，煮好了可以有东西啃啃
温水泡两趟，再汆水撇血沫->去除腥味
这样可以不用大料，让炖锅的汤味道温和
来4片白菜，都挺大的，洗洗干净
白菜叶叶子部分和梗部分，上下切开两半
要用不同切法
叶子部分竖着切开两半，叠起来横着再几刀成大片
白菜梗横着，用刀斜着，片出来~
这样叶梗的横截面更大了很多，适合吸收汤汁，煮出来温润柔和
切着也挺快的，用窄的长刀更合适
梗子先铺进玻璃锅底一层
再放排骨肉
白菜叶子满上，切三片咸肉，带些味道
咸肉洗洗去掉些盐味
摸六个蘑菇，切片
换成其他蔬菜也行，味道不重的
铺进锅里，现在锅基本很满
煮之后，白菜会缩软下来
锅里加水到小半的位置（500ml左右）
开火，水滚了之后转中小火🔥
菜开始软下来
菜场超市买到的特浓豆浆，加进去
火大一些，水滚了之后再转小火🔥
蔬菜软透就好
加一颗浓汤宝（用的松露鸡汤款，不是牛肉汤就好）慢慢让它化开~
煮好了的样子，很白没有分层或者凝结颗粒
上桌美美的一炖锅汤
芝士香肠杂粮饭
今天介绍的芝士香肠杂粮饭是一碗同时拥有便捷、健康与美味的饭饭。本是为了处理做披萨剩下的材料，但当电饭锅里在煮着这饭，那个香肠和芝士的香气不停的往外窜时，才发现这饭还真的特别的诱人。具体是怎么完成的呢？让我们一起来看：）
用料：
或者八宝米一杯五色米
一根香肠
一片（马苏里拉的更好）芝士
2/3杯青豆
2/3杯新鲜玉米粒
半勺盐
做法：
将五色米洗净，浸泡半小时；同时洗净青豆、玉米粒和香肠
将香肠切丁或切片备用
电饭锅里先倒入五色米，再均匀的铺上青豆、玉米和香肠丁，加和平时煮饭同样量的水，或者稍多一点点都行，再放半勺盐，按下煮饭键等待
将煮好的香肠杂粮饭盛到小碗里，上面铺一片芝士或一层芝士碎，电饭锅添水烧开后放入小碗，加热五分钟芝士融化即可取出食用
《回家吃饭》沙茶酱炖鱼头汤
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
1个胖头鱼鱼头
200g白菜
适量香菜
250g白虾
50g干贝
50g虾干
30g姜
20g蒜
50g辣椒粉
50g葱酥
50g蒜酥
50g沙茶辣
50g虾干粉
50g鱼干粉
50g芝麻粉
50g虾皮干
50g花生酱
适量料酒
1勺太太乐三鲜鸡精
1勺白糖
1勺盐
适量水
适量油
做法：
鱼头改刀切小块，沥干水分；
锅内放油，放姜末小火煸炒至变黄，放辣椒粉、葱酥、蒜酥、沙茶辣、虾干粉、虾皮干、鱼干粉、芝麻粉、花生酱、油、料酒翻炒均匀，盛出，即可调制成沙茶酱；
另起锅，油温在180度--200度左右，将鱼头下锅煎至两面变金黄，盛出；
砂锅内放油，放姜片、蒜、干贝、虾干炒香，再放白虾、沙茶酱、开水、鱼头、白菜炒匀，盖上盖子煮10分钟；
放入太太乐三鲜鸡精、白糖、盐、蒜末、香菜搅匀，即可出锅。
“太太乐三鲜鸡精”购买链接：http://aliurl.cn/j1c2g1
脑洞大开低脂低油蘑菇蒸黄鱼
解决冰箱存货…（人家头上还有蝴蝶结
用料：
蘑菇
黄鱼
黄瓜
做法：
蘑菇洗干净…
放少许油盐糖炒熟
鱼每隔两指宽深切一刀再往斜翻（因为我是蒸的所以用黄瓜片夹着定型，如果用油炸就没这必要，我减肥油炸无能…），然后鱼身抹少许盐酒五香粉酱油什么的～然后淋些许蒸鱼豉油
趴好上锅蒸…
最后蘑菇铺底鱼放上去，蒸鱼汤勾芡淋上去！（不怕胖的可以鱼身上放葱丝最后热油浇上去）～我没葱没香菜拿了点草头装饰下～（看到伦家的
鳗鱼厚蛋烧
@ 三部食谱 - Kevin 的 快手简单厨房

🥛搭配 牛奶/豆浆 蛋白质满满～

也很适合宝宝吃哦～

酒糟鳗鱼咸香软糯

加糖提鲜、香甜软糯 🤗
用料：
1/4条鳗鱼
4个鸡蛋
5克糖
做法：
- 🔪 1.酒糟鳗鱼 改刀成小块 少量水煮熟
- 🥚 2.鸡蛋打散 ➕少许糖 
-       3.倒鸡蛋 关火 焖煮
黑芝麻蛋卷
用料：
2个鸡蛋
20-30克糖
40克橄榄油
30克牛奶
10克黑芝麻
60克低筋面粉
做法：
以上材料逐步加入均匀搅拌，最后加入过筛的低筋面粉，均匀搅拌成糊状。
平底不粘锅小火加热，刷入少量油，餐勺一次取一勺糊，用烘培专业油纸盖在上面，用一个平地盘压面糊，压成越薄越好的原型片状，取出油纸，继续加热鸡蛋片，直至金黄后翻面继续。
鸡蛋片双面煎好后，用两只筷子卷蛋卷。晾凉定型。
儿童早餐·好吃的米饭饼
用料：
1碗剩米饭
1小把虾皮
2根小葱
1个鸡蛋
1勺淀粉
适量白胡椒粉
半勺味极鲜
适量芝麻
适量食用油
做法：
我这剩米饭在冰箱冻过，所以一粒一粒的。
小葱切成葱花。
虾皮适量，加的多，后边味极鲜就少加点。
大鸡蛋1个就够了，小鸡蛋就打2个。
淀粉和味极鲜用汤匙量。
给孩子吃的话胡椒粉少加点。
芝麻可加可不加。
以上食材混合在一起搅拌均匀，静置一会
平底锅加一点食用油，开小火，油热后用勺子舀一勺米饭，放入锅中，摊成薄薄的
待底层烙至金黄翻面，待两面都烙至金黄即可盛出
香香的米饭饼，烙的硬的像锅巴
鲜虾青菜粥
用料：
10只虾
适量盐
适量胡椒粉
两片姜
适量熟米饭
少许青菜
适量料酒
做法：
鲜虾洗净去头去壳去虾线，用料酒、盐腌制10分钟
生姜切丝、青菜洗净切段，葱切细
虾头入油锅煎到变色，熬出虾油
熟米饭加水煮沸，加入适量虾油、姜丝、腌好的鲜虾，煮5分钟左右
加入青菜、葱花、适量的盐、胡椒调味，再煮1-2分钟即可盛出
草莓双皮奶
春节期间草莓大量上市，草莓太酸无人问津，想着做果酱佐双皮奶吧!以后可以上早餐餐单
用料：
1斤草莓
做法：
草莓洗净，一切四，去绿蒂，去净残渣！加白糖腌制一晚，滤网过渣！留汁备用
炖鱼头 罗生堂
转载备用 做过两次拉 超级快手但是要炖很久哈哈哈快手的意思是简单做 原地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10102w6u1.html
用料：
两斤左右鱼头
600ml啤酒
40g酱油
70g醋
20g黄豆酱
25g白糖
十几颗蒜头
适量葱姜
一小块 三颗桂皮。八角
做法：
炒锅烧热，倒适量油大火烧热，先下姜蒜炸一下，接着下八角和桂皮，
倒黄豆酱油和米醋爆香，再倒一瓶啤酒，然后放黄豆酱，白糖和盐烧开     把鱼头放下去，让汤汁浸泡上，放葱段大火烧开后，转中小火，
盖锅盖烧四十分钟至一小时左右就可以了
便当快手菜——黯然销魂牛柳
秋天来了，贴秋膘的也跟着来了
然后就一路胖到冬天吗
噢~~~NO!NO!NO!
这款便当菜延续少油的特点，但是口味十足，绝对满足你的味蕾
就着米饭一口一口停不下来

想看我每天便当的美厨娘们
请加 weibo:壹份便當
用料：
200G牛肉（一人份）
适量盐
适量黑胡椒
适量生粉
小半勺蚝油
小半勺酱油
做法：
备料
牛肉切厚块，用刀背拍松下，然后将牛肉处理成长条状
腌制
处理好的牛肉用一点盐和现磨黑胡椒腌制10分钟以上
炒制
腌好的牛肉放少量生粉裹均匀，在平底锅中心放大概5—6滴油翻炒表面变色，加入半碗水，转小火
调味
依次加入酱油、蚝油，及现磨大量黑胡椒加入，翻炒3分钟后勾芡稍微收汁下起锅
好吃到爆炸的豆角面（保姆级教程）
用料：
2小粒冰糖
2个花大料
随意五花肉
随意无丝豆角
随意面条
适量盐
适量酱油
一壶开水
适量蒜末
做法：
倒油，油稍微多一点 ，放入两个大料花，两颗冰糖，我视频放的有点多了！😱就加两小颗冰糖即可，油温一直小火，一定要小火！一定要小火！一定要小火！重点说三遍！随着油温升高冰糖也慢慢融化，油热后放入五花肉，调至中火扒拉炒肉。我喜欢吃火候大一点的就多炒了会 
肉熟后，加入豆角扒拉到断生即可，豆角不用炒烂因为后面要加水炖， ▶️倒酱油 ，扒拉几下。量根据你豆角量放就行
▶️加入热水，水一定没过豆角上面多一点 ！(画重点，后面要考!!!!)▶️加入食盐，盐可以稍微多一点  然后中火炖至豆角入味。▶️炖好后用碗盛出一大碗汤。看下水位 一般水跟豆角齐平就行  多一点没关系  千万不能少！后期水少会糊锅。少了就在加入一点水！
之后放面 这个面要平铺到豆角上 ！放平就行。放好后你会发现面条下面的汤汁刚好沾到面的一半！然后开小火！小火！小火！盖上锅盖后摇一圈锅 让汤汁浸湿面条周围！防止粘锅！！
接下来就是焖面啦。闷个10分钟之后把刚刚备好的一碗汤倒到面上！然后把上面白色的面条用筷子翻到下面，翻到每一根面条都粘到了汤汁后就盖盖子继续闷………………………
…闷个5分钟后，把蒜碎加进去后再闷一分钟就可以开吃啦！
虾仁西兰花
用料：
适量鲜虾
适量西兰花
少许大蒜
适量高汤
少许盐
少许水淀粉
做法：
鲜虾去头、去壳、去虾线，分切小段备用
依次加入料酒、淀粉、盐拌匀
西兰花分成小朵，放入淡盐水中反复揉搓清洗干净，然后用水焯一下捞出备用
锅中放入适量油爆香蒜碎，然后放入腌制好的虾仁翻炒至变色，再依次加入西兰花、盐、高汤和水淀粉，翻炒均匀入味即可
婴儿米饼
姐姐给闺女买了商店里的婴儿泡芙，看了看觉得自己也能做吧，而且没有任何添加剂也很健康。
⭐️此方子中含有蛋清，只适合8个月以上，且对蛋清不过敏的宝宝食用哈！
用料：
2个蛋清
100g大米粥
几滴柠檬汁/白醋
1个裱花袋/塑料袋
做法：
大米粥打成泥，过筛。（有颗粒的话，烤的过程中不容易干，黏黏的）
蛋清加几滴柠檬汁，打发到小尖角。
米粥糊和蛋清糊切拌混合均匀，装入裱花袋。
裱花袋剪洞，小拇指粗。将米粉糊挤在铺好硅油纸的烤盘上，间距1cm。

烤箱上下火150°预热10分钟。米饼上下火150°烤10分钟，转130度烤70分钟。
芝麻小点心
用料：
40克芝麻
1个鸡蛋
100克玉米油
200克中筋面粉
3克泡打粉
40克白糖
做法：
把鸡蛋打入碗内，加入玉米油，加入白糖，搅拌均匀。
倒入面粉，倒入泡打粉，倒入芝麻，用刮刀拌匀货。
把面团20克一个分成小剂子，放入烤盘中
烤箱预热180度10分钟。这时候用月饼模子把小剂子一个个压扁。没有模子可以直接用手按，那样更自然～
把饼干放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤30分钟。上色满意之后盖锡纸，以防止上色过度。出炉啦，喷喷香哦，酥啊～
葱油卢鱼
用料：
卢鱼
150g金针菇
少许葱花
少许拍姜
做法：
卢鱼起片，鱼骨砍件用拍姜，少许盐，生油油捞好
捞好鱼骨放金针菇垫底，蒸至八成熟，再把捞好鱼肉放上面两分钟。最后将葱花放好淋热油。加上蒸鱼豉油即可
【苦瓜炒鸡蛋】
简单的快手菜
可能没什么可写的
也不是人人喜欢的苦味
看了看营养价值还很高呢

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐……
用料：
1根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐
2勺水
少许（装饰）黑芝麻
做法：
2个鸡蛋，1根苦瓜
苦瓜切开中间白色内瓤刮干净
切片
加入适量的盐腌一会
两个鸡蛋加入2勺的凉白开打散。
鸡蛋煎好盛出锅备用
锅中倒入油放入苦瓜大火翻炒
加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
装盘，撒上黑芝麻。
芒果芝士蛋糕（戚风底）
参考君之方子，奶酪是200g装的，就全部放进去了，实际量是大于六寸模具的。这是一个比较随性的方子，一切以自己吃着高兴为标准。
用料：
#芝士蛋糕糊
200g奶油奶酪
200g淡奶油
200g左右+适量装饰及镜面芒果
60g牛奶
60g细纱糖
20g柠檬汁
两片（10g）吉利丁片
#戚风蛋糕底
两个鸡蛋
16g无味植物油
16g牛奶或水
40g低粉
20g蛋白+10g蛋黄细纱糖
几滴柠檬汁
#镜面
少量芒果汁+吉利丁一片+水
做法：
1、先做一个六寸戚风蛋糕，晾凉后片成两片或者三片随意。鸡蛋我用的土鸡蛋，个头很小，如果个头大的鸡蛋，把油跟牛奶量加到各20g。
戚风蛋糕参考这个链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104356521/
区别在于模具，六寸活底蛋糕模，烘烤160度半小时。

2、芒果切小块放入食品料理机，柠檬汁、细纱糖、奶油奶酪加入，搅拌成顺滑的糊。这一步非常省时省事，芒果的量看自己喜欢调整。
3、隔水加热牛奶，吉利丁放常温水里泡软，加到热牛奶中融化，倒入到芒果芝士糊搅打均匀。
吉利丁不要直接融化后加入冷的芝士糊里，会瞬间凝固成一丝丝一块块的。
4、淡奶油打发六分左右，差不多出现纹路不容易消失状态就够了，与芒果芝士糊混合翻拌均匀。
5、六寸活底模包上保鲜膜，蛋糕片修剪掉一圈，一片戚风蛋糕垫底，倒入一半芝士糊，加入适量切好的芒果丁，放上另一片蛋糕片，倒入剩下芝士糊抹平，放冰箱冷藏至少4小时。

泡软一片吉利丁后隔水融化，少量芒果加60ml左右温水用勺子压成泥，过滤到吉利丁液里，滤网里的芒果泥用勺子压下去，背后刮一下，倒入冷藏了至少一小时上的蛋糕上，再接着冷藏。脱模可以吹风机模具一圈吹一下，或者热毛巾包一下模具就会很好脱了。
不用镜面的话蛋糕糊在冷藏前要抹平，再装饰些水果什么的也可以。
脱模适当装饰，切块。
芝士糊有多，可以装杯冷藏或冷冻
锅包肉
用料：
里脊肉
淀粉
橙汁
姜
蒜
青椒
胡萝卜
香菜
酱油
醋
糖
做法：
淀粉用水泡上
家里没有橙汁,恰好有个橙子,我就榨了一碗汁,切一些姜丝,蒜末,葱花,青椒丝,胡萝卜丝,还有香菜段
到少许酱油,醋,糖,对成一碗汁,这个是最后一步用的,我只兑了一点,因为我有橙汁了
把淀粉上面的水倒掉,然后把湿淀粉搅在肉里,抓糊.里面还可以滴上一点油,据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心,我是太急于求成,太大力了,里脊肉很嫩,有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了
锅内下油,油热时把肉片展开,投到油锅里炸,最好炸两遍,口感会更加酥脆
把锅内的油倒掉,留少许底油,把各种配料倒进锅里,煸炒出香味,然后把锅包肉倒进去,翻炒两下,最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下,马上盛出盘
海鲜意面
用料：
主料:
直面意大利面
配料:
洋葱
大蒜
西红柿
调味料:
盐
白胡椒粉
白糖
皮萨草叶（阿里根奴）
黑椒碎
约等于酱油，需要试试味道李派林
亨氏番茄酱
亨氏番茄膏
做法：
一份大概这么多，过水大概10分钟左右，备料的话，煮熟，透凉，伴油，放在冷藏。大概能坚持三四天。
海鲜泡水，虾扒壳，备用焯水。
西红柿烫一下去皮。
西红柿切丁。
焯熟。盛出备用。
起锅下黄油，黄油不能等到完全化开，那样的话香味就没有了。（最次安佳黄油）
这个状态，下洋葱碎和大蒜碎。
翻炒，加入黑胡椒碎。注意黑胡椒碎不要炒糊了。
加入番茄膏小火抄一下，加入番茄酱，番茄酱与番茄膏比例2:1。加入之前准备好的番茄。
加水炖制30分钟，加入李派林，皮萨草叶，盐，白胡椒粉，糖，（老外不要番茄酱和糖）。亚洲人可以加一点生抽。熬制过程中可以加一点淡奶油。最后放入之前准备好的海鲜备用。
起锅豆油，准备炒意大利面。
翻勺，注意不要弄断。稍微加一点盐。
加入之前准备的汤汁，进行翻炒收汁。收汁至汤可以裹在面上。
边转盘子，边落夹子。
老规矩，值钱的东西要放在上面。
摆盘
家庭版啤酒鱼
去桂林旅游，基本上都会看到大排档、烧烤店里都会推出啤酒鱼作为本店特色菜。由于当时夜已深娃也困得睁不开眼睛，只能完美地错过。
用料：
1条（大约两斤重）罗非鱼  
2个西红柿 
1个大青椒
2根香菜
5根葱
1瓶罐装的啤酒
适量蚝油
适量酱油
1大块切成丝姜
做法：
第一步：青椒切成块状（如图）
第二步：西红柿切成块状（如图）
第三步：拿着等待已久的平底锅大火热锅，放一小层花生油后把美人鱼放在平底锅上，这时请马上把火调成最小火。耐心的把鱼两边煎成金黄色，同时请小心翼翼地翻鱼哟，以免鱼皮闹脾气^_^
第4步：把西红柿和青椒分别炒好后混在一起，加入适量的盐、酱油、蚝油（根据自己口味而定）。这时候轮到啤酒上场啦^_^，并把鱼放在上面。大火烧开后转成中火，并不断的用汤勺把汁浇在鱼上。
第五步：耐心等待大概20分钟左右大火收汁，汤汁不宜过多也不宜过少（根据实际情况决定汁的多少）。再用香菜和葱段来点缀一下。
第六步：哇……香喷喷的啤酒鱼出锅了
✨橘子🍊果酱✨
用料：
若干个橘子
做法：
剥好👌🏻入锅+适量开水
🉑
熬制成果酱啦
凉拌手撕杏鲍菇·小美的美食
凉拌菜无非就是酱油、醋、辣椒、蒜等等，小美做的凉拌类菜品也有十几篇了，细想下来用的调味品都差不多，不过凉拌海带丝、凉拌蕨根粉，都是这几种配料搭配。不过他们的配比稍微会有些变化。

2014年7月做的一道菜品，当时决定开始每天一篇菜谱，抱着5年10年计划来的，这么几年下来，厨艺有长进、拍照技术有长进、写流水账的能力也有长进。当初也就是想给自己的青春留下点东西，到中年的时候回过头看看，也算是没白过。

今天想起这道菜，回去找2014年7月的菜谱……哈，小美的记忆力超级好，大概什么时间做的都还记得，看看之前菜谱的调味品和步骤，再跟着之前的来一边吧。

果然调味品的比例经验相对之前来说长进了不少，这菜随便做做可以去开店了，话说小美是想开个快餐店，开业时间嘛~应该在5年或者10年后，现在可以把觉得何时的菜品用文档记录下来，小美梦想做个轻松的主厨。
用料：
主菜：杏鲍菇
配菜：小米椒、蒜、姜、葱
调料：盐、味精、油 、酱油
少量醋、少量白糖
做法：
▲杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟（更快的熟，可以撕开再蒸）。
▲熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的，为了更好的入味，尽量细一点。
▲在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、味精、酱油、少量醋、少量白糖、小米椒、葱放上面（先不用搅拌)。
▲热锅入油待油温稍微升高以后，淋在小米椒上面，之后搅拌均匀。
成品
小美新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。
牛肉番茄土豆青菜泥#辅食8M+
用料：
一小块牛肉
半个番茄
半个土豆
少量青菜叶
做法：
1.牛肉浸泡10分钟后取出切丝、冲洗
2.番茄洗净去皮、切片
3.土豆洗净去皮、切片
4.青菜叶取少量
5.将食材一并放入辅食机的蒸煮篮中蒸30min，倒入搅拌成泥，可加入米粉食用
芝麻油卷
小时候记忆的味道，那时候妈妈没有放芝麻都特别好吃。后来自己加了黑芝麻，孩子吃的赞不绝口。确实好吃。成为我们家餐桌上的主角。
用料：
500克普通面粉
5克发酵粉
一小碗温水
50毫升牛奶
10克左右熟黑芝麻
1克。第一步不加，后面用到。盐
做法：
除了盐和黑芝麻以外的所有材料放入面包机，水根据软硬程度加。和好后，放在温暖处发酵2倍大。
发酵好后拿出来，揉面。
擀成长方形，薄厚自己定。
抹上色拉油抹匀
撒上盐，撒匀。撒上熟的黑芝麻撒匀。
从边上卷起来。
卷好后，用刀切开。
二次醒发25分钟左右。
上蒸笼，大火蒸20分钟。关火后3分钟后再打开。
成品图。味道很赞，很香。
辣椒炒肥肠
用料：
肥肠
辣椒
大葱
香菜
老抽
料酒
食盐
鸡精
做法：
用流动的水洗肥肠
把辣椒、大葱和香菜切好
锅内放水，烧开
放入肥肠，小火煮10分钟，捞起沥干
准备好白醋
准备好一勺食用缄，全部放入肥肠中
另起锅内放油，烧热
放入大葱爆香
再放入辣椒，翻炒
再放入切好的肥肠
加入老抽、食盐和鸡精
丝瓜蛋汤
用料：
1根丝瓜
3个鸡蛋
适量盐
少许葱花
2小瓣大蒜
少许香油
做法：
锅中油热，下大蒜爆香，，倒入丝瓜，翻炒一下，倒入两碗水，水开放入盐，葱，香油，起锅即可！

简单方便的丝瓜蛋汤，个人做法，经供参考！
黑胡椒芦笋鸡丁
芦笋富含多种维生素，还有很多对人身体有好处的微量元素，无论是单独做还是和肉类配都很好吃。今年的芦笋价格较去年便宜不少，这么实惠又美味的营养菜当然要经常做来吃啦。我这次选了鸡小胸切丁炒芦笋，低脂健康。
用料：
想几根就几根 我用了七八根芦笋
200克鸡小胸肉
适量黑胡椒粒
适量盐
少许葱姜蒜
半勺生抽或酱油
一克盐、几滴黄酒、黑胡椒粉、适当多点的淀粉腌鸡肉用：
做法：
鸡小胸肉比鸡大胸肉要嫩，当然选择去皮鸡腿肉也可以，切丁后放少许黄酒、盐、黑胡椒粉、淀粉可以多一点，拌匀后腌十分钟备用。
芦笋把老根儿掐掉，洗净斜切大约四厘米长的段儿。
锅中倒油，烧热后放入鸡丁滑炒至全部变色。
鸡丁变色后扒拉到一边放葱姜蒜碎，我懒，所以没把鸡丁盛出来。
葱姜蒜出香味后加入芦笋和鸡丁一起翻炒。
加黑胡椒粒、酱油。我喜欢黑胡椒粒的味道所以加的多，而且还可以少放盐。
加一点盐，炒匀出锅。最后加盐也是为了减少盐的用量。
出锅，鸡丁嫩滑芦笋清香，直接吃不就主食都没问题。
蒜蓉酱烤脆皮五花肉
烤五花肉不油腻，没有油烟，肥肉都被烤化了，吃起来负担小了很多。
用料：
250克五花肉
2勺蒜蓉酱
1勺生抽
1勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
适量糖
1勺醋
做法：
部分切开方便入味
调好汁
腌制
放入烤箱
230度烤60分钟
200度烤70分钟
出炉
切开
外焦里嫩
鸡蛋配自家蒜苗素饺
秋天的时候，大蒜买多了，只好把大蒜放盘子里水培，结果两周就能吃了，那叫一个鲜！我们就老两口，喜欢吃素，就包了这个饺子，果然比韭菜鸡蛋水饺好吃！大概因为蒜苗是纯绿色蔬菜吧！有兴趣的朋友可以试试，蒜苗可以种两茬。我这个是两人的量，大家可以自己按实际情况选配原料！
用料：
两把蒜苗
3个鸡蛋
适量蚝油
150克面粉
少许十三香
做法：
和面，我用的是温水，面比较软。
把打撒的鸡蛋慢慢滴入热油中，同时用筷子划撒成小丝。
这是我种的蒜苗。
鸡蛋里放入十三香和蚝油，拌匀，再放入蒜苗末，包时再拌匀。
开包。
我包了大约四十个，面和馅刚好搭配合适。如果剩皮，可以包糖饺，糖馅要拌点干面粉；如果馅剩了可以合成面糊，烙饼。
开吃，鲜！
红烧鲫鱼
用料：
鲫鱼
小红椒
葱
姜
蒜
盐
料酒
生抽
酱油
蚝油
茶油
盐
鸡精
做法：
先把鲫鱼细干净，肚子里面的黑色的东东全部挂掉，以免吃到嘴里苦！顺着打成斜道口！沥干水，抹上盐！腌15到20分钟！
蒜，姜，葱，辣椒切碎待用！
茶油烧热（茶油烧荤菜没腥味），放入一两片姜炸香，再放入鱼煎至两面金黄！盛出！
油烧红，放入葱白，姜，蒜，辣椒爆香！加一碗水，把鱼放入！水最好能淹没鱼！水开后，依次加入生抽，老抽，蚝油，料酒！关小火，盖上锅盖！
快收汁的时候放入一点盐，味精，葱，（喜欢大蒜叶的也可以放），出锅前淋上一点茶油（去腥）！
青酱蛤蜊意大利面
用料：
蛤蜊
松子
洋葱
罗勒叶
芝士粉
红酒醋
白葡萄酒
橄榄油
意大利面
做法：
干锅炒香松子。
将一半的松子、罗勒叶、红酒醋、橄榄油、芝士粉放入搅拌机打匀变汁。
大半锅水沸腾后加2勺盐煮面，约两分钟。
洋葱切丁，用少许橄榄油炒香，下蛤蜊、白葡萄酒、煮面水。
捞面过来继续煮，最后加青酱拌匀，上碟。
菠萝酒/伏特加40°  静候熟成（最快1个月）
五月五 
端午了。
错过了青梅，整点儿别的果酒

🍍菲律宾都乐菠萝（汁多，甜蜜）
🥃俄罗斯伏特加40°（开封好久了）

今儿是菠萝泡酒第一天
希望能放足一个月
酒不变质，心情会加倍好呐
用料：
可能200-250ml伏特加40°
330克菠萝肉（去芯）
200克黄冰糖
1500ml/1个玻璃瓶儿
做法：
1.材料图，还需要厨房秤。2.据说泡果酒要用30-40°酒，说是不建议米酒，刚好家里剩了没喝完的伏特加，遂拿来用了。据说高于40°影响效果。但度数高的可以放更久。3.酒：水果：糖：等于1：1：（
5-
7），据说糖
7 甜味足。
斥巨资16.9在超市买的都乐菠萝🍍，看着顶儿和底儿都发霉了……外身完好，已经尽量挑生的了，希望里面没坏才行，赌一把呗
无油无水的水果砧板，拿的菜刀给菠萝去皮去眼，去菠萝眼要耐心。
动用了2个水果砧板。泡酒的菠萝据说要去芯。
1.怕沾油，我给覆了保鲜膜。2.330g果肉是图上左边2块➕右边1/3的样子
1.菲律宾菠萝不用泡盐水可以直接吃，芯也是可以吃的。2.左边果肉太熟了，后来直接吃了，特甜 特多汁儿
切片
底部垫一层，扔进去的，
大块黄冰糖微波炉叮一分钟，我用咖啡铁勺，敲敲打打并没有碎的意思，果断放弃！
那就一整块糖一起上吧。
一层菠萝一层糖，哎呀呀  一块美好甜腻的菠萝越界了，只能放弃了，千万别放进罐子里哟
1.菠萝是冰箱冷藏室里拿出来的，瓶子有点起雾了。2.最顶上铺糖。3.按量装好了，该倒酒了
直接倒，没技巧。放这个暗呼呼的视频，不能调亮度，看着也挺爽的。
用尽最后一滴。nice
盖保鲜膜，你以为真就完事了？
保鲜膜没弹性哇，重新整整，把保鲜膜往下凹进去，才能盖盖子，不然保鲜膜该崩裂了哇
1接下来就是等待熟成了，给足一个月吧，据说这种简单，最快一个月可以喝了，兑气泡水，兑冰都可以。期待哇～～2.不能放这个架子上，拍照完毕，我给挪到厨房柜子里了，隔一段时间拿起来摇晃，让每块菠萝沾糖酒液
附：酒标左下角写了40°
太喜欢这个瓶盖啦。肯定留下来，回头酿好的果酒，我得买个不锈钢漏斗给灌进去才行。（期待 搓搓小手
1.6月26日 第一天，6个半小时之后，糖全部化了！果肉都浮上来了，真是太给力了，2.菲律宾菠萝汁水特别多，弥补了我酒不够的问题，真是选对了品种
今儿8月14周五晚上，抽空把酒过滤装瓶。酒瓶是之前刷洗倒扣晾干的，今晚打开倒了九江双蒸冲了一遍。漏斗同理，之前洗干净放在了保鲜袋里，刚才拿九江双蒸冲洗里外。
方形玻璃打开，直接倒进不锈钢漏斗（含不锈钢滤网）
刚好装一瓶儿。
菠萝酒渣也能吃，直接倒矿泉水，拿勺子戳一戳，甜甜的，酒味被水冲淡，很适合女生喝到微醺～～真的超好喝哇。剩下的酒渣，如果不拿布用手捏汁的话（想想好大污染…），就倒矿泉水，放冰箱，冷藏后喝了它。
酒量好的，不怕甜的，可以直接喝。太甜就加点冰块/冰镇气泡水。我居然喝出了青梅酒的味道～～推荐大家泡起来～～
油酥烧饼（烤箱版）-2
用料：
我认为面粉没多大差别，用过中筋、高筋高筋面粉
盐
酵母、泡打粉
温水
芝麻
植物油
蛋黄
做法：
所需材料及条件如图所示，一一称量准备好待用
A：面团按照如图材料及重量所示一并放在容器里，搅拌至均匀后盖上保鲜膜放置1小时醒发至膨大
B：炒油酥-中度火候放入B步油酥，边炒边观察颜色，直至右图淡棕色盛出即可（⚠️注意：1、炒的过程中，铲子要用力把面粉颗粒磨匀；2、炒好的油酥要尽快从平底锅里盛到碗里，以防锅底温度过高导致面粉变糊）
混合油酥：将C里的油酥材料依次倒入盛有炒好的油酥（即：上个步骤的油酥）里，混合均匀
制作刷层D-按照D中材料比例将蛋黄、油混合备用
•面团醒发完成后放置在撒有面粉的案板上，揉的不必很光滑就可以用擀面杖擀成面皮，再将混合油酥均匀的铺在面皮里
•同时开启烤箱预热至480F或250C
面皮如图卷成长条、切剂子，剂子左右两端封口后，封好口的任意一端朝下，按压成圆饼状（注意⚠️：按压成中间薄，边缘厚的圆饼，烤出来更美丽）
圆饼压好以后直接放入烤盘、刷上D刷层、撒上芝麻、入预热好的烤箱
烤9分35秒即可，成品如图，巨美！晾个三、五分钟烧饼表面就开始变得特别酥脆，味道巨赞！
【漾漾美味】广式豆沙咸蛋黄月饼的详解教程
从小，我对于月饼的喜好就一直很专一：广式豆沙咸蛋黄和苏式鲜肉。

去年的中秋，第一次尝试做月饼，首先挑战的当然就是广式豆沙咸蛋黄。网上零零总总的方子，原料并不复杂，看起来也都大同小异，然而做出来的结果却往往会失之千里。试验了各种饼皮和馅料的配方和操作细节。前前后后做了近 100 个月饼后，才感觉心中的各种疑问大都有了解答，也做出了令自己相对满意的月饼来。

去年写了洋洋洒洒的实验总结报告，感兴趣的小伙伴可以到我的微信公众号找来一读。今年就再接再厉，把完整的制作过程都拍成了视频，分享给大家。

转化糖浆的制作方法：http://www.xiachufang.com/recipe/101895606/

查看完整食谱，敬请关注：

微信公众号：漾漾美味

优酷频道：http://i.youku.com/gourmetyoung

Youtube 频道：https://www.youtube.com/youngourmet
用料：
#豆沙馅（4:6皮馅比，大约可以做23个50克含半个咸蛋黄的月饼）
200 克干红豆
120 克糖
96 克花生油
10 克熟面粉
#饼皮（4:6皮馅比，大约可以做20个50克的月饼）
200 克中筋面粉
140 克转化糖浆
53 克花生油
3 克小苏打
6 克水
做法：
具体操作，请看视频
文字版详解，欢迎关注微信公众号：漾漾美味
黑椒牛柳意大利面
用料：
适量意大利面
半个洋葱
克牛肉
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
克糖
黑胡椒酱
西兰花
做法：
意大利面放开水里煮十分钟，这步忘记拍照了
准备食材
牛肉切丝，放料酒，生抽，盐糖淀粉腌入味
洋葱西兰花，切片，西兰花放开水焯一下
不粘锅放油，先炒下牛肉，变色后盛出来，再起一个锅，放入洋葱炒出香味，再放入煮好的意大利面炒一会，倒入黑胡椒酱和西兰花牛肉一起翻炒，加入少量食盐，好吃的意大利面就做好了😊
开吃
西柚番茄汁
用料：
一个西柚
一个番茄
做法：
西柚、番茄剥皮、放入打汁机搅打
倒入水杯、完成
百合雪梨肉饼汤
肉饼汤是孩子的最爱，百合雪梨清肺润燥，做起来心安理得。
用料：
150g猪前胛肉带少许肥肉
30片百合（新鲜为佳）
随意雪梨
做法：
猪肉剁碎或绞碎，拌红薯粉后放入炖盅按平成饼状。加水后清炖或紫砂锅煲。待肉饼浮起（熟了），加入百合。雪梨切片，可与百合一并加入，也可起锅前五分钟加入，可保留爽脆口感。全熟后加盐调味，菜成。
电饼铛版披萨
一直喜欢吃披萨，没有烤箱的情况下，经过几次尝试，终于越来越完美！
用料：
食材：鸡蛋一只
面粉：若干
香肠：半根
番茄酱：一小碗
青椒：零星
马苏里拉奶酪：一小碗
香菇：2个
虾仁：5个
胡萝卜：零星
白糖：一勺
酵母：半袋
黑胡椒粉：零星
洋葱：零星
做法：
胡萝卜，香菇，青椒，洗净切丁，热锅断生，大虾去沙线先清水煮熟，香肠切丁，奶酪切成细丝，装盘备用。
面粉加一勺白糖，一个鸡蛋，半袋酵母，温水和面，揉成面团，上面涂少于色拉油，盖上盖子醒发到2倍大，再稍许加小苏打揉好备用。
将面团擀成圆饼状，用牙签扎出小孔，胚饼四周稍微凸起，避免食材外溢。
电饼铛上下预热，抹少许色拉油，放入饼胚，涂番茄酱，撒奶酪（多撒）
将已经断生的虾仁，香菇，胡萝卜，青椒，洋葱（我忘记放洋葱了），香肠，均匀铺在饼胚上，上面再铺一层马苏里拉奶酪，加小半碗清水在饼胚周围，盖上饼铛，但要用筷子或者别的东西擎着饼铛上层，（不能盖严实，否则上层奶酪会糊）。
直至饼胚上层奶酪融化，大概10多分钟的时间吧，具体没看，只是注意饼胚蓬松起来，奶酪融化就好了。
撒少许黑胡椒粉，两个十字花切四刀，装盘。口水都流出来了……
这次做了两个披萨，这个是香蕉芒果火龙果披萨。上层奶酪还没铺时候拍的。
香蕉芒果披萨出炉，香飘四溢，……
香蕉芒果披萨，味道超赞，拉丝效果也不错，超级成功啊！
自制凉粉绿豆淀粉
小时候，家里卖凉粉的，这是我妈约摸记得的方子。
口感比较适合我的当地的粉比例
用料：
70克绿豆淀粉
70克凉白开
300克开水
做法：
绿豆淀粉和凉白开化开，把里面的脏东西挑出来
刚烧开的开水，300克，导入第一步里，快速搅拌，快速搅拌，快速搅拌！一直搅拌到均匀，再搅拌到没有气泡
过一夜（放置4小时），就可以吃了
豆豉莲藕辣焖小排
用料：
排骨
莲藕
蚝油
酱油
姜片
做法：
排骨洗净斩小件，沥干水分
将排骨用蚝油、酱油、姜片腌制20分钟
莲藕去皮，切成段备用
锅内热油爆香姜及八角，倒入排骨翻炒至变色，放入莲藕稍加翻炒后加入一勺豆豉辣酱，倒入纯净水至没过排骨和莲藕，大火煮10分钟后转中小火焖至莲藕熟软，以盐、鸡粉调味即可。出锅前撒葱花、淋麻油
孜然羊肉粒
一直受不了羊肉的膻味，只喜欢喝羊肚汤，刚好朋友拿来一些银川的羊肉，尝试了一下，简直不要太好吃，一点膻味也没有，啦啦啦，今天刚好有朋友来做客，展示朱小厨的本领啦～
用料：
500克羊肉
适量孜然粉
0.5个洋葱
1勺料酒
1勺孜然粒
3克盐
5克芝麻
15克油
5克糖
2勺酱油
5毫升老抽
1勺蚝油
20粒花椒
2个八角
做法：
1.诺～就是用了这羊腿，我就这么切啊切啊，切成小块状
2.水里浸泡一会，多次换水，沥干再用厨房纸把多余水分吸干
3.放入料酒，孜然粉，洋葱和姜丝腌制1小时左右，孜然粉随意撒撒，我也没在意就这么抖抖呗～因为我家小朋友不吃辣，就没放辣椒粉，喜欢吃辣的请随意～
4.锅中倒入油，熬出花椒和八角的香味，就把花椒和八角捞出来
5.把腌制好的羊肉放入锅中翻炒，加入孜然粒，继续翻炒，汤汁快要干的时候放入洋葱再翻炒几下，最后倒入准备好的料汁，就是生抽老抽蚝油糖盐，这些也都随意，只要你觉得咸淡适中就ok啦，炒匀收汁，出锅～
6.装盘再撒上白芝麻，香菜即可，端桌～啦啦啦，是不是很简单？但是却是那么的美味，一扫光！来我家吃饭的个个夸，哈哈哈哈！
干煸四季豆
用简易的万能肉酱，应用变化的干煸四季豆。
用料：
300g～400g四季豆
2小匙蒜末
4大匙万能肉酱
适量盐
少许鸡粉
做法：
四季豆撕去老筋用手掰成段，洗淨沥干；
热油锅，放入四季豆，以中小火慢煸至豆熟；
放入蒜末，转中大火炒出香味，最后再加入万能肉酱翻炒均匀，加少许盐和鸡粉调味，关火盛入器皿中即可。
崇明传统扁豆糊(焖)饭
崇明话叫扁豆hu饭，反正就是焖饭咯～小时候用土灶烧的，吃之前多加一把火炊一下还有咸咸鲜鲜的锅巴，好吃得不得了～现在再烧也没那个味道了，偶尔想念一下～今天做的基础款～～
用料：
适量扁豆
适量白扁豆
适量大米
适量盐；鸡精
做法：
把扁豆和白扁豆洗干净，米淘好备用
用比平时炒菜多一倍的油，煸炒扁豆，多煸炒会儿直到扁豆起壳发皱
加入米饭略微煸炒，放入盐，鸡精调味
倒入电饭锅，水比平时烧饭略少一丢丢，煮饭档
吃
紫菜虾皮小馄饨
紫菜和虾皮是绝配了    再煮点蛋饺和小馄饨       这个晚餐很完美
用料：
适量紫菜
适量 虾皮
适量小馄饨
3个蛋饺
做法：
备菜  紫菜     虾皮  蛋饺  小馄饨 
下锅煮    再淋点香油    OK了
荷兰豆炒腊肉
荷兰豆加上腊肉太美味了。
用料：
200克荷兰豆
1块腊肉
少许盐
2瓣蒜
做法：
荷兰豆去丝，焯水，开水下去变翠绿即可。腊肉蒸锅蒸个5分钟，把味道蒸出来，切斜刀片。热锅凉油，放下蒜片爆香，倒入荷兰豆翻炒几下。
加入腊肉，继续翻炒，油不多的话，不要一直大火，不然会焦的。
腊肉没切好偷个图，凑合下。
超低卡无油烤鸡米花
面包糠热量太高，本食谱采用燕麦片
用料：
0.5块鸡胸肉
1个鸡蛋清
适量盐
1勺料酒
2勺生抽
适量麦片
做法：
鸡胸肉切丁，倒入料酒，生抽，盐 
放冰箱腌制30分钟
腌好的鸡胸肉丁涮一下蛋清，用麦片包裹住，一个一个放在烤盘里
烤箱190度 20分钟
（视自家烤箱决定时间和温度，我的烤箱是美的）
自制元宵
用料：
克糯米粉
克白糖
克黑芝麻
克花生
克水
勺蜂蜜
做法：
黑芝麻馅：熟的黑芝麻和花生碾碎，放入白糖和红糖，蜂蜜。戴一次性手套揉成小圆球。                    
豆沙馅，直接买来的豆沙揉成小团。馅儿弄好后放冰箱冷冻，到馅儿能冻住了不粘手就行
准备一盆糯米粉，一盆清水。拿出来的馅先沾水，然后放入面里。再拿出来放漏勺，沾水，接着放回面里摇晃。。反复四五次。
成功啦。
放冰箱了。
煮好的
好下饭梅菜肉
至从做了这种砂锅梅菜肉每周的食肉量大增，家人吃再多肉不觉腻。
用料：
150克梅干菜
400克五花肉
3粒蒜头
做法：
梅菜干泡发十几分钟后洗净抓干待用
五花肉切片，不要切太薄，直接平铺砂锅，如果瘦肉多就要滴几滴油锅底，肥肉多可以干锅直接铺，铺上蒜头瓣，大锅煎出油，大概看到肉边色有点缩就用筷子铲铲翻面，让肉自然煎酥出油，肉变酥黄把泡洗好梅菜干放进去煮，如果油不多要加点油，菜干会吸油厉害，我买这个菜干不咸再加上泡洗掉淡盐粉，可以加点酱油和水盖锅盖煮十几分钟后焖着。
这是加了酱油水在熬煮，菜干一定要煮软烂入味才下饭。
一锅大概一个晚上四个人能吃光光意犹未尽，真的好吃好吃。
这种做法可以把肉片换成肉沫然后放凉包面饼或包子。
炒细米粉
用料：
细米粉、鸡蛋、胡萝卜、青菜、洋葱、葱油
做法：
米粉过水捞出
鸡蛋煎熟，蔬菜均切丝
锅中倒入葱油，下切好的蔬菜丝翻炒。
下米粉炒匀，加入适量盐、鸡精、加入少量开水（米粉比较干，加入开水是米粉不会太干）最后放入炒好的鸡蛋。炒匀即可
美味的广式莲蓉月饼
这是以前做的50克的。现在喜欢做80克的，以下是80克月饼的配方，皮和馅儿的比例约3:7，给大家参考！
用料：
140克转化糖浆
50克花生油
4克枧水
210克中筋面粉
1个（刷表面用）鸡蛋
约750克莲蓉
18个咸鸭蛋
做法：
1、转化糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀，然后加入面粉。盖好醒两个小时后用，不能超过四个小时，会引起泻脚。
2、处理咸鸭蛋，我用新鲜的咸鸭蛋，比真空包装的好吃。喷点白酒，没有喷壶可以拿小碗倒点白酒挨个给咸鸭蛋洗个澡。没有白酒这一步可省略。预热烤箱，放入咸鸭蛋180度烤七分钟。
3、称重，一个咸鸭蛋加莲蓉57克，称出18个，然后用莲蓉包好咸鸭蛋。
4、称皮。每个23克，共18个。
5、包好月饼。打开烤箱上下200度。滚粉，用模具压好。此时烤箱刚好预热好，放入烤箱。五分钟后拿出来刷蛋液，再放回去烤15分钟，每个烤箱温度会有些偏差，最后两三分钟注意观察上色情况适当增加或减少时间。
6、出炉！香喷喷！放第二天就回油好吃了。可以凉凉后打包装密封保存。如果是自己做的馅儿不要超过七天，温度高的地方考虑放冰箱，吃的时候提前拿出来。
最后祝大家都做出好吃的月饼和家人一起分享。我稍后分享我自制的少油少糖的莲蓉馅儿做法！