xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
焖鹅翼
压力锅真心好用👍🏻
用料：
500g鹅掌
做法：
鹅掌凉水入锅，沸腾，溅料酒。清水洗干净鹅掌。用剪刀把鹅掌剪半。
热锅冷油，姜片，炒香下鹅掌，炒至微黄色，加入柱侯酱、生抽、盐，炒匀，加水至没过食材，加入一小块黄糖，煮沸，把全部食材放入压力锅，压30分钟。
纯素墨西哥卷饼(爱素纯素烘焙）
这周开始回归更新食谱啦，大家国庆节过得都挺舒服吧嘿嘿。今周的纯素食谱就来一个墨西哥素菜卷吧，懒懒的我只想大口大口的吃啦。话不多说，直接开始吧~
微博地址：http://weibo.com/qzhsy
用料：
400克（本来应该是用全麦面粉，但家里只剩下一点普通面粉不想浪费掉，嘿嘿）普通面粉
3克酵母粉
8-10个香菇
1根黄瓜
5片酱豆干
2个牛油生菜
2个番茄
适量（和面团用海盐2克）海盐
适量黑胡椒粉
适量热水
适量凉水
做法：
将面粉先用一半的热水搅拌，成散装，接着加入酵母粉，随后加入适量的凉水搅拌，不停地揉捏，最后用手和均匀成团，将面醒2-3小时。
先将食材洗干净晾干，随后将香菇、酱豆干用油煎一下，放凉备用。
面团分成小块，用擀面棒擀成圆形薄饼，不要太厚哦，不然面很有咬劲的。然后放入平底锅中，不用放油，直接放入锅中烤制，小火烤，待面饼表皮微微发黄发白即可，不要烤过了哦，不然会糊的。
先将蔬菜、豆干、香菇、番茄一次竖条摆好在面饼上面，撒入黑胡椒粉也可以加入纯素沙拉酱料或番茄酱、辣椒酱都可以。
本食谱中的酱料不在介绍啦，亲们可以自己尝试制作，加入自己喜欢的酱料即可。
最后将面饼从一个方向卷起来就完成啦。
好吃又美味的纯素墨西哥卷做好啦~快去试试吧~
椒盐钱排三华李
自己家种的三华李，最爱吃的做法。
用料：
3克椒盐
20只自产的钱排三华李
做法：
自己家种的三华李，味道好极啦
新鲜摘的
好吃，酸甜爽口
好大一个
超简单｜懒人也能轻松搞定的微波炉布朗尼
小白现学现卖_(:D)∠)_昨天学到的方子今天自己调整了一下，自我感觉良好哈哈哈。
用料：
1个鸡蛋
15克黄油
30克巧克力
20克面粉
15克牛奶
做法：
先准备好所有食材
（可以加入核桃仁葡萄干等自己喜欢的干果～）
把准备好的巧克力和黄油放入碗中，微波炉中火加热融化。
打入鸡蛋搅拌均匀
加入面粉搅拌均匀
（我没有筛网啦）
加入牛奶搅拌均匀
（酸奶也🉑）
送进微波炉叮两分半钟
出炉后用牙签戳一下，没有粘上就说明熟啦。
坚果焦糖碎奶油酱+卡仕达奶油酱
收藏食谱——《小岛老师的泡芙》
坚果焦糖碎是将用焦糖凝固的杏仁碾碎的碎粒，非常焦香，而且脆脆的，是一款口感非常丰富美味的奶油酱
用料：
10-12个直径5cm的泡芙
200克卡仕达奶油酱
坚果焦糖碎奶油酱：
60克砂糖
30克杏仁片
150克淡奶油
少许糖粉
做法：
泡芙做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104127638/?group=share_title_a，卡仕达酱做法参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104157002/?group=share_title_a。
小锅里放入砂糖开大火加热，。砂糖融化后，开始出现淡淡的颜色时加入杏仁片快速搅拌，整体变成深棕色立刻关掉火。
烤盘上铺上烘焙纸，将步骤2的成品倒在烘焙纸上抹成薄薄的使其冷却。待冷却凝固了，粗略地敲碎后装入厚实的口袋里，用擀面杖或空酒瓶将其敲碎，4mm左右的大小比较理想。
在另外一个盆里加入淡奶油，打发到有黏稠感（七分发）。将步骤3的焦糖杏仁碎加入里面，用硅胶刮刀粗略地搅拌混合。
将泡芙皮剖开，底部的皮里挤人基础的卡仕达奶油酱，再在上面挤上步骤4的奶油酱，盖上另一半泡芙皮，撒上糖粉即可。
【香葱摊蛋饼】一学就会的入门级面点
摊蛋饼跟番茄炒蛋一样，都是厨房菜鸟们的入门级菜式，原料简单，操作快捷。
用料：
中筋面粉 250g
水450g
盐 2小勺
鸡蛋 4个
花椒粉 一小撮
香葱 3-4根
熟黑芝麻 适量
肉松 适量（备选）
各类辣椒酱或牛肉酱  适量（备选）
做法：
面粉加盐拌匀，先加入300g清水，搅拌成浓稠的面糊
盖盖静置醒面约一小时，以增加面糊的筋性
加入剩余150g清水和花椒粉，搅拌成较稀的流动面糊
准备好其余食材备用，此处应为四个鸡蛋
平底锅刷一层油，倒入足以覆盖锅底的面糊，中小火慢煎
至饼呈现半熟透明状时，磕入一个鸡蛋，用筷子将蛋轻轻拨散，再撒上葱花和黑芝麻
待蛋液较为凝固，薄刷一层油，翻面，煎10秒钟关火，即成
蛋饼吃法多样，可以抹上自己喜欢的辣椒酱等各种酱料。小朋友也可撒上肉松
肉松也可在步骤六中跟葱花一起加入
微波炉烤鸡翅
佐料很随性 香料大家看喜欢
用料：
鸡翅 生姜 料酒一勺老抽一勺 生抽两勺 胡椒粉
酱油放一种也可以 上色腌渍就行
做法：
盘子里放两个 架子放些 试试差距。洗最好用热水焯下或煮下，更容易熟入味
先微波高火二三分钟，再用微波炉的烤肉功能自动15分钟，烤三分钟后拿出来涂蜂蜜，烤五六分钟再拿出来翻个，我觉得用架子其实可以不用翻，一般15分钟差不多了，看看鸡翅再根据喜欢自个看着办用时。喜欢辣就涂辣椒酱，腌制时也可以放八角五香各类香料。还可以红酒，我没试过咯
红小豆面包
今天做了红小豆馅的甜面包,虽然很普通的一款甜面包,但是味道是我很喜欢的,是小时候朴素香甜的味道,记得小时候奶奶经常做豆包,就需要先做出豆馅然后搓成团,还没等奶奶把所有的豆馅搓成团,我就已经吃了好几个了.这次做面包的小豆馅是前一阵我跟妈妈一起做的,自己家做的豆馅很有豆子的口感和香味,还能吃到软软的小豆,又不像外面卖的红豆沙那么甜.今天的甜面包配方是按照<<热销面包精选>>的菠萝奶酥的配方做的,材料全部减半,改良剂没有加.
用料：
500g高粉
4g速溶酵母
180g水
60g砂糖
3g盐
10g奶粉
30g全蛋
30g奶油
做法：
直接法,将除奶油外的所有材料倒入盆中,酵母不要与糖,盐直接接触
我用的是手揉,揉到扩展阶段加入奶油然后揉到完成阶段,完成阶段的特点是取一块面能拉伸出均匀透光薄膜,断裂处边缘光滑
揉至完成阶段后,整形成圆形,放入盆中,盖上保鲜膜或者湿布,室温醒发60-80分钟,面团发酵至两倍大.各家室温都不同,要根据自己的实际情况决定醒发时间,测定醒发好的方法是,手指粘高粉戳入面团中央,抽出手指,若形成的空洞无变化,说明发酵完成.若空洞收缩,说明发酵未完成
基本发酵好的面团,轻轻拉伸,分割成60g一个的面团,滚圆(图3,图4)盖布松弛15分钟
松弛好的面团轻按成小圆饼,包入3og一个的豆馅,和包包子的方法类似,口要封紧
包好以后,开2分钟烤箱,温度放在最低温处,这样烤箱里比较温暖了,30几度,然后关闭烤箱,虽然关闭了, 但是烤箱是密闭空间,温度还能维持很久,然后再放入面包,放一盘热水,这样就营造了发酵环境.大概35度,发酵40分钟,手按不回弹,同样是检测发酵完毕的方法
发酵好的面团,刷蛋液,中间粘一点芝麻,唉..我芝麻都准备好了,愣是忘了粘,这脑子
上下火180度,烤约15分钟,出炉,冷却后密封保存
金枪鱼意大利面
意大利朋友教我做的
用料：
4-5个番茄
洋葱
意大利面
半盒油浸金枪鱼
做法：
洗净番茄
把番茄煮熟
煮番茄等待的时候，切好洋葱
番茄煮烂后，把番茄皮剥掉

1.橄榄油热锅
2. 放入洋葱，先炒香洋葱，再放入番茄
3.煮至番茄酱状，加一点点盐
 
这个步骤我反了一下
煮至这样的状态，加入半盒金枪鱼
装盘
菠萝黄金脆虾球
参考了几个菜谱，自己记录一下。第一次做这么复杂的菜，食材有限，不过试了下效果蛮好的，除了糊不是很厚，不过还是脆的。
用料：
20只虾
1/4碗土豆淀粉
1/4个菠萝
1/4个柠檬
适量蕃茄酱
1小勺盐
2勺清水
2小勺糖
做法：
黑虎虾背部切开，放少量盐腌一下。柠檬切1/4取汁后续做酸甜汁用，再挤一些到虾仁里去腥。
我用的普通土豆淀粉，1/4碗，少量加入水，用筷子搅拌，到淀粉全部融化没有颗粒但是筷子搅动有明显阻力的程度。倒入虾仁中，让虾仁蘸满淀粉糊。
锅里热油。将虾仁一个一个放入油中，很快变红，卷成球。用漏勺捞出。
再热一下锅中的油，复炸一次虾仁，几秒钟，至表面变成金黄色。
碗中提前放点凉油。炸好的虾仁捞出放入碗中冷却。菠萝切条。
平底锅放入少量油，加入适量番茄酱翻炒出香味，倒入少许清水、备好的柠檬汁、2勺白糖，烧至冒泡，将菠萝放入锅中翻炒。
虾球从油碗里捞出，倒入锅中，翻拌均匀沾满酸甜汁。
出锅！虾球外壳还是很酥脆的。似乎也不需要特别的淀粉挂糊。
奥利奥雪媚娘
雪媚娘皮比一般的少一半油 且用的赤藓糖醇代替白砂糖
用料：
85克糯米粉
25克玉米淀粉
30克赤藓糖醇
110克草莓味蛋白质牛奶饮料
20克油（加到糯米糊里）
4克油（糯米糊蒸好后放）
看你自己…………奶油
看你自己…………奥利奥饼干
做法：
糯米粉85g放到碗里
加25g玉米淀粉
放草莓蛋白质牛奶，搅拌搅拌
加20g油，再搅搅
上面的糯米糊糊搅拌好之后 拿去去蒸 
趁糯米糊在蒸的时候 把奥利奥搞碎
顺便从冰箱拿出昨天打好的奶油
糯米糊糊蒸好之后加点油 没错 就一点点 毕竟不想长胖还爱吃
拿出勺子搅搅蒸好的糊糊 等到不是很烫手时候拿手去揉
随便揪出一些放在手粉（就是糯米粉）上
把糯米皮放在一个合适的坑里 加入奶油和奥利奥碎
一共做了8个 没有很大的那种
切开看看
【蜜豆蛋挞】——万用千层酥皮制作详解
用料：
千层皮：（约16个）
220g低粉
30g高粉
40g黄油
5g砂糖
1.5g盐
125g水
180g黄油（裹入用）
蛋挞水：
150g淡奶油
66g牛奶
45g砂糖
3个蛋黄
10g低粉
10g炼乳
做法：
制作千层酥皮：
低粉、糖、盐混合，加入40g融化的黄油拌匀；
加水揉成面团，冰箱冷藏20分钟备用；
将180g黄油（不需要软化，直接冰箱取出）放入保鲜袋，用擀面杖砸成一个长片（比较硬没法擀，我都用砸的）；
取出面团擀开，擀开面片的大小要是黄油片的3倍大；
将黄油片放在面片中间，面片左右叠起，包裹住黄油（一定要裹严实）；
将裹好黄油后的面再次擀开成长方形，左右两边向内折，然后再对折，放冰箱冷藏20分钟（这是第一次对折）；
冷藏好后取出，再次擀开，然后再对折冷藏20分钟（这是第二次对折）；
最后再进行一次对折，等于一共对折3次，第3次对折冷藏后取出再次擀开，然后卷起；
千层酥皮就制作完成了。
制作蛋挞：
将面团切成1cm宽的小卷子；
卷子的一面沾低粉，沾了粉的那面朝上；
压进蛋挞模，底部一定要越薄越好；
以此类推完成其他的，之后静置20分钟备用；
制作蛋挞水：
将牛奶、淡奶油和砂糖混合加热搅拌至砂糖完全溶解；
步骤1的液体冷却后，加入蛋黄、低粉和炼乳搅拌均匀即可；
将蛋挞水倒入（7分满），撒些蜜豆，烤箱预热220度，烤25分钟；
烤好后表面再撒些蜜豆装饰即可。
培根芝士焗饭
茗爸总爱剩饭，但是唯有此焗饭从来不剩，全部吃光光，做起来还特别简单，是茗茗最爱的披萨饭:)
用料：
适量培根
适量芝士碎
1碗米饭
适量玉米粒
一丁点盐
适量胡椒粉
适量披萨草
适量罗勒
适量番茄酱
适量沙拉酱
适量彩椒
半个土豆
三根日式熏肠
做法：
准备好所有食材和调料
土豆切丁用油先煎一下，彩椒切丁，培根切丁，日式熏肠切片，把所有调料拌在一起，芝士碎加入一部分先拌好，剩下的最后铺在上面
烤箱200度预热，然后上下火烤十分钟即可
今天的还没烤好，先用之前做的图片
酱-韩国烤肉蘸酱
用料：
半个洋葱
4瓣大蒜
1碟六月豆瓣酱
1碟六月辣椒酱
10克白糖
芝麻油
做法：
油热，下蒜末，洋葱丁翻炒
下豆瓣酱翻炒至微变色
下芝麻油，辣椒酱，白糖翻炒均匀至微变色出锅，直接蘸烤肉吃
沙蚬木耳菜汤
用料：
一把木耳菜
一斤沙蚬
200克猪肉
做法：
沙蚬洗干净后，开水煮到全开。
然后把水滤出来备用，把蚬肉挑出来
木耳菜洗净，切成一厘米宽的条状
这里可用可不用猪肉，看个人喜好吧。
用过滤好的沙蚬水煮熟猪肉，后放沙蚬肉和木耳菜，煮至水开，放少许盐即可出锅
这边买壳类都会送一小把金不换，我也放了最后
大人小孩都爱吃的香橙小饼干
消耗家里多餘的橘子
用料：
30克黄油
250克低筋面粉
一个鸡蛋
半个橙
30克砂糖
做法：
黄油+砂糖隔水溶化
橘子削皮
揸汁100毫升
加鸡蛋
拌勻
筛入低粉
拌勻
弄成一颗小饼干，180度烤15分钟
完成
芝士炒饭
用料：
2片切碎芝士
1碗米饭
半个洋葱
克油
克盐
生抽
泡菜
海苔碎
芝麻
1根火腿肠/腊肠
糖
鸡蛋
做法：
准备好芝士碎，海苔碎，洋葱，泡菜，火腿肠或者腊肠切丁
锅内热油，放入洋葱炒香，然后加入泡菜，火腿肠丁，加生抽，糖，盐调味
加入米饭，翻炒均匀，可以尝一下看缺什么味道，然后加入海苔碎以及芝士碎，芝士融化后会形成一个米团，可放入圆碗中倒扣进盘子里，撒上熟芝麻
米饭上加入煎好的鸡蛋，开吃！
椒麻莴笋丝
用料：
1根莴苣
适量盐
适量鸡精
适量味精
适量糖
适量麻椒油
适量香油
适量白芝麻
做法：
莴笋洗净，去皮，切丝。放入沸水锅中氽烫，捞出过凉水晾凉。
将莴笋丝放入碗中，加盐拌好放十几分钟控出多余水。加麻椒油、鸡精、味精、白糖、香油拌匀装盘，撒上白芝麻即可。
紫薯银耳羹
想做是因为它的颜值，爱上是因为它的口感
用料：
一大朵银耳
两个紫薯
适量冰糖
适量葡萄干
适量清水
做法：
银耳温水泡发至少三个小时，洗干净去掉黄色部分，分成小朵的。葡萄干洗干净稍微泡一下
紫薯去皮切小块
锅中放适量清水，尽量多一点省的后面熬干了加水，放入银耳，大火烧开后小火慢炖一小时，然后放入冰糖紫薯葡萄干，慢炖至粘稠即可。为了拍照好看也可以用两颗枸杞点缀一下。
窝蛋牛肉饭
我地的目标是：从此酒楼是路人
用料：
1.5杯大米
1个鸡蛋
1根腊肠
3片姜
1勺蚝油
少许麻油
100克牛肉
1勺酱油
少许盐
0.5勺淀粉
0.5勺糖
少许白胡椒粉
做法：
锅中刷油；
洗好米下锅，水大约没过米面中指第一节半节指骨，中火加盖煮饭，约15至20分钟；
腊肠切片；牛肉略剁碎，加入酱油
5勺、盐少许、麻油少许、糖
5勺、生粉
5勺拌匀；
饭8成熟（基本不见水的情况），加入腊肠、午肉、姜丝，转小火焖5分钟；
调制酱汁：糖
5勺、酱油1勺、蚝油1勺、麻油
5勺、水1勺，拌至糖溶化；
加入鸡蛋，浇上酱汁，加盖焖2分钟，完成！
虾肉米肠
之前我做了米饭鱼丸，味道又鲜又美，受到了不少宝妈的好评，说是
宝宝吃了很多。还有宝妈问虾能不能做啊？当然可以啦！海虾中含有优质蛋白，脂肪含量低，同时含有多种维生素、矿物质和微量元素，补钙又补脑，宝宝越吃越聪明，还能长大个~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
80克虾
20克胡萝卜
10克玉米淀粉
20克宝宝粥米
做法：
准备食材：虾80克（去壳后），胡萝卜20克，玉米淀粉10克，宝宝粥米20克。
粥米淘洗干净后，沥干水分，再加入适量清水，加水的比例要比平时焖饭稍微多一点点，因为蒸饭的时候，水分流失会多一些。
把粥米放入蒸锅，冷水上锅蒸25-30分钟，把米饭蒸熟。要是家里正好有焖熟的米饭直接用现成的也可以。
将虾洗净后，去头去壳，用刀侧着把虾背划开，剔除虾线。
把虾切成小块儿。

PS：如果宝宝的口味比较敏感，怕腥，可以在虾肉中稍微加入几滴柠檬汁，或者加上姜片和水，浸泡15分钟来去除一下腥味。
把虾肉放入搅拌机的红色杯中，将虾肉细腻地搅拌成泥。
将胡萝卜洗净后去皮，切得碎碎的。
这时米饭蒸好了取60克，另外用40克温水把葱段和姜块浸泡上做成葱姜水，图上就是准备好的食材了。
把米饭、虾泥、胡萝卜碎和玉米淀粉一起放入大碗中，加入葱姜水。

PS：葱姜水中的葱姜就不要一起加入了哈~

葱姜水有很好的去腥作用，而且味道也很清新，能够起到提味的作用哟~在虾泥中加入水，也能让虾泥变的润滑。如果宝宝对鸡蛋不过敏的话，可以把清水换成40克蛋液来做，那样做出来的口感和成型效果会更好。
用勺子把所有食材搅拌均匀至上劲为止
看虾泥完全和米饭混合好了，是这样很粘稠的状态即可。
把虾泥装进裱花袋备用。

PS：找一个深一点的杯子，把裱花袋撑开，这样再往里加虾肉泥就会特别方便干净，再也不用弄的到处都是啦！
将虾泥挤到锡纸上
直接冷水上锅蒸20分钟，把香肠蒸熟为止。
肠蒸好，千万别急着剥开哈~刚出锅的香肠还没有完全成型，会有些软，一定要先放凉，彻底放凉后成型效果更好，更容易剥去锡纸哟。
鸡胸肉焗饭
用料：
1块鸡胸肉
1/3个洋葱
1碗米饭
适量芝士碎
适量玉米
适量豌豆
小块红椒
适量各种家常调料
做法：
准备材料，（家里现成的食材就这些）
鸡胸肉切块，用料酒，少许盐，黑椒腌制一下，这样吃起来比较嫩。其它材料切好备用。
步骤，先鸡肉，再蔬菜里（因为家里孩子要吃那种熟点的洋葱就先放了）
蔬菜断生后加入米饭，盐，少许糖，少许鲜酱油，最后加入红椒粒配色
放到烤碗里撒芝士，此时烤箱可以预热了
家里烤箱比较小，挤的满满当当。上火220度，下火200度，15分钟左右
出炉
开吃
鲜肉虾仁元宝馄饨
用料：
300克猪肉肥瘦比3：7
150克虾仁
1个鸡蛋
适量葱
适量姜
适量盐
1汤匙料酒
适量鸡精
1.5汤匙生抽
1/2汤匙糖
1小勺十三香
少许油
200克面粉
90克凉水
2克盐
1个鸡蛋
做法：
和面：200克面加2克盐，1个鸡蛋，90克水和成面团，醒面30分钟
拌馅：猪肉剁成肉馅，虾仁处理干净也剁成馅，姜和葱剁成沫，将上述材料混合，加1.5汤匙生抽，1小勺十三香，1汤匙料酒，1/2汤匙糖，适量盐，少许鸡精，适量油，向一个方向搅拌均匀，打入1个鸡蛋，向同一个方向搅拌均匀，打上劲。
制作馄饨皮：把面团揉好，加足够布面，擀成大的薄饼，像擀面条一样，然后根据需要切成正方形的皮。
包馄饨：取一张皮，中间放适量馅，对折，四边捏好，两个长边的底角捏在一起，就成了一个元宝馄饨，其余的皮，像上述方法全部包完即可。包完的馄饨进冰箱速冻，随吃随取。
下火：海底椰罗汉果雪梨膏
用料：
干矛根：4元（约100g）菊花：10g
罗汉果：1个海底椰：3.5元（约50g)
水：3000g贡梨：1个
黄皮甘蔗：500g白凉粉：100g
做法：
1：把所有材料清洗干净，加入3000g的水，大约煮40分钟左右
2：煮好后，隔渣取水，然后倒出300g的雪梨水放凉、放凉（用来调白凉粉的）。剩下的雪梨水倒回锅中煮开，然后用白凉粉开的雪梨水，一点一点倒入锅中，边倒边搅。倒完后，煮开就行了。
3：煮开的雪梨水，倒入提前准备好的模具中，放凉摆冰箱凝固。
4：凝固后：可以加上练奶、蜂蜜都行（☝赶快试一试，大人小孩老人都喜欢的甜品哦😋😋）
南瓜刀切馒头
用料：
250克南瓜
1000克面粉
5克酵母
适量克水
做法：
南瓜去皮切片蒸熟
放入料理机打成糊
喜欢甜的可以加入白糖，
不喜欢可以略过
南瓜糊加入面粉里面搅拌，再少量多次加入酵母水和面
(温水里加入酵母粉化开无颗粒)
活成面团放入盆里盖上保鲜膜或者盖子等待第一次发酵
发酵至明显2倍大，面团里面是蜂窝状态就行了！具体时间要根据家里的温度，20多度的室温大概要2个多小时左右
面团发酵好，充分排气，揉成长条
用手掌从正上面压扁
对折，整理成宽度一致的长条
切成大小一致的剂子就行了
，蒸笼上面刷一层薄油，这样不会粘！放入蒸笼等待第二次发酵，发酵好的，会明显增大，体态轻盈！大概一二十分钟左右
大火上锅蒸25分钟，关火闷3分钟！即可
原汁原味的素煎蘑菇
我是葡萄酱，一个非主流的三次元宅基腐，历史专业。我爱厨房，爱骑行，爱很多很多东西，最爱的还是自由。我喜欢原汁原味的东西，简单的烹饪方法就能体现出食材最初的味道，质朴无华却最能勾引味蕾。这道煎蘑菇我做过无数次了，很多朋友都喜欢，只需要一点点盐调味就ok了，我个人喜欢撒上现磨的黑胡椒碎。
用料：
8朵蘑菇
适量食用油
适量盐
适量黑胡椒碎
做法：
把鲜香菇洗干净，剪去蒂，可以用小刀稍微切一下会好看一点。铁锅里倒上一点点油，千万不要多，薄薄一层就可以了。
开中火煎，直到两面稍微焦黄并且有出汁。然后两面都撒上盐，用手指捏一点盐撒上就好。
出锅，撒上一点黑胡椒碎。👈🏻完美👉🏻
香煎海鱼
健身结束，难得心情舒畅，忘带车钥匙就徒步回家，路过元初超市，总想买一些新鲜又好料的东西。遇上了这只可爱的午鱼，今天野生海捕的。就带它回家了。
用料：
克花生油
勺黑胡椒
片姜
克海盐
勺超细淀粉
做法：
鱼打理，划口，腌制（料酒，姜片，黑胡椒，海盐）
30分钟。这期间可以准备其他菜
用厨房纸巾吸干多余水，鱼身铺满淀粉。很轻薄的一层，
中火，放下过，盖盖子
2分钟动一下锅，继续焖3分左右
翻面，盖锅盖煎3-5分钟OK。
用油把背部和肚子浇一下。出锅摆盘
上图为煎完鱼的图片。
土豆饼
土豆饼好吃易做，如小孩子挑食不爱吃土豆的，用这种新的做法，制作出来的土豆饼，保你一端上桌，分分钟就光盘哦
用料：
400克土豆
80克玉米淀粉
20克蔓越莓干
30克白糖30
10克黑芝麻
10克面粉
2克盐
做法：
土豆去皮清洗干净，切成厚片，放入蒸屜上锅蒸熟
2.准备小碗放入白糖30克，蔓越莓干碎20克，黑芝麻10克，面粉10克拌匀待用
3.把蒸熟的土豆怼成土豆泥，放入玉米淀粉，加入盐揉成光滑的面团，分割成大小均匀的小挤子
4.手上抹点食用油，用手捏成薄一点的饼皮包入配好的馅料收口，按平备用
5.预热平底锅，不用刷油，放入饼胚烙至两面焦黄出锅即可
软糯香甜的土豆饼成品
香菇素鲍鱼
香菇自带肉感，鲜味爆棚，划上十字花刀，还真的有七分像鲍鱼。关键还是调味，一味耗油调汁厚，一味淀粉调汁浓，往煎好的香菇上一浇，大火收出一个能挂住勺子的厚芡，嚼起来肉厚汁鲜的，还真的有点鲜鲍的风采啊！
用料：
15朵香菇
2根小葱
15克蒜末
15克生抽
5克老抽
15克蚝油
15克淀粉
75克清水
做法：
香菇去蒂，在底部划上十字花刀。
过沸水汆烫2分钟，捞出来备用。
1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1大勺淀粉，5大勺清水，混合搅拌均匀，做成烧香菇的料汁。
准备一个不粘锅倒油烧热，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黄。
倒入调好的料汁，大火煮沸，不断翻动香菇，让两面都均匀的裹上酱汁。等酱汁变少变浓稠就可以关火了，出锅前撒一把小葱碎增香点缀。
香菇厚实饱满，裹满酱汁后下饭一绝呀~
凉拌藕片（糖醋味）
昨晚做的凉菜，没来得及吃，早上做伴粥小菜也很不错。
用料：
1节嫩藕
一勺白醋
一勺白糖
一小勺盐
一点点干辣椒丝
数颗枸杞子
做法：
1）嫩藕一节，切薄片，放入醋水内浸泡一会儿。
2）锅里水烧开，放一小勺盐，再放入藕片，焯水一分钟。
3）捞出藕片，一定先加一勺糖拌一拌，然后再加一勺白醋、少许红辣椒丝、枸杞子（枸杞子要先开水冲洗一下，可放可不放），拌匀即可。
4）冰箱里放一会儿会更入味，更好吃😋
口感酸甜解腻，爽脆可口，颜色也好看。适。
莲藕排骨汤
野兽派川菜之『莲藕排骨汤』不二食堂
……
『舌尖上的中国』有一集讲述莲藕的故事
那是我第一次知道原来挖藕如此不易
自此每当在菜场看到
总是忍不住漾起格外的几分敬意
……
莲藕炖排骨
在湖北，几乎所有人家在每月都要煨一两次排骨藕汤。
选肉厚的猪胸骨切块儿放入砂锅
烧开后小火煨一小时
将新鲜的藕刮皮、洗净、切块儿入汤
先猛火，滚开后，小火煨半小时即成。
……
慢慢煨出的汤
用乌黑的砂锅最好不过
勺子碰到锅壁发出的咯咯声音
听起来就让人觉得是一锅味浓的好汤
今儿条件所限
没有砂锅
只能暂且用高压锅来顶
不过对于厨房时间不那么充裕的小伙伴
倒也算是个折中的办法吧

不二的铺子：「不二食堂」http://bu2st.taobao.com
用料：
1根猪前排
500g莲藕
30g枸杞
适量盐
1小匙鸡粉
做法：
备食材：猪前排切段，藕切块，枸杞
将所有食材加入高压锅
加入适量清水，高压30分钟
起锅前加适量盐和鸡粉即可
发面饼
早上做早饭时间缩短而做的！
用料：
150克面粉
2克酵母
2克盐
15克白糖
120-150克水
1
做法：
将所有材料和匀，面要糊状哦！
将平底锅抹上适量油，直接将面糊倒进去，盖锅盖！接下来就简单了，直接等第二天早上起床开火就行了
炫彩地瓜糖水
老奶奶种的地瓜总是甜到人心头。
用料：
1个红薯
1个紫薯
1个白薯
少量冰糖
做法：
将地瓜刨皮切块，放入炖锅，加少量冰糖，水没过地瓜即可。
炖上一个小时，香甜软糯的地瓜粥也拥有了姓名。
超级超级下饭又简单的腌萝卜条
这个方子是我从叔叔那学来的，得到大家一致好评😍  
姐妹们快盘它！它必须拥有姓名₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛
用料：
10根萝卜
100克盐
半瓶 /250ml白醋
半瓶/250ml生抽
100克白糖
10克生姜
60克/8瓣蒜
20粒花椒
10克白芝麻
 50克/7个小米椒
做法：
萝卜洗干净切条或者片，铺进盆里，一层萝卜一层盐，腌起来。
腌两个小时，每隔半个小时翻动一下，萝卜会腌出很多水来。软了就说明腌好了
（我一般做午饭前腌，吃完饭溜达一下就腌好了(ง˃̀ꄃ˂́)۶）
接下来到了最耗时的一步:洗！
倒进大盆里，用手揉搓，把盐味和生萝卜味洗掉。我洗了四次，尝下没有很重的盐味和萝卜味就可以了~
捞起来，沥干。这个时候可以去准备配料了。
姜蒜小米椒都切碎，装盘，撒上芝麻和花椒，浇上热油。拌一拌，最先飘出来的花椒真是香啊(๑˃̥̩̥̥̥̥̆ಐ˂̩̩̥̥̩̥̆৭)

也可以不浇油，不过出来成品没有那么香。
ok 将沥好水的萝卜条倒进一个大不锈钢脸盆里，倒进白醋生抽和白糖，如果颜色淡，可以再加点老抽。最后倒进刚刚炸好的料，搅拌均匀。
最后一步，装进玻罐密封~(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
完成👏👏👏
「黑白芝麻小脆酥」
防疫在家，深居简出，闲到对冰箱的每一样食材下手。就连家里烙饼用的黑白芝麻酱都不放过。自创一道小酥饼配方，味道虽不及黄油曲奇那么惊艳，却也对腰围无害。

黑芝麻益肾乌发，白芝麻补钙明目。简单的配方，酥脆的饼干，既可作闲时茶点，也可以当做孩子益智补钙的小零食。
用料：
【a.黑麻酱面团】
10克黑芝麻酱
10克玉米油
20克牛奶
20克低筋面粉
15克玉米淀粉
1克泡打粉
1克小苏打
1克盐
适量黑芝麻
【b.白麻酱面团】
10克白芝麻酱
10克玉米油
20克牛奶
20克低筋面粉
15克玉米淀粉
1克泡打粉
1克小苏打
10克糖/木糖醇
适量白芝麻
做法：
【黑芝麻面团】
混合黑芝麻配方中的所有材料。

注：不嫌麻烦的话，可以先将面粉和牛奶混匀，最后放入油。
带上厨房手套，用手将材料混合均匀，然后用抓拌的手法将材料抓成面团。
覆上保鲜膜，放置一旁备用。
【白芝麻面团】
混合白芝麻面团所有材料。
方法同上。
抓拌成白面团。
同样盖上保鲜膜，一旁备用。
烤箱预热160度，烤盘刷油。
盘子里准备一些黑白芝麻粒。
10克一个剂子，用双手掌心团成小球。
蘸满芝麻！
如果有小模具，可以放入模具内整形。
然后拍成小面饼。
黑芝麻球方法同上。也是10克的剂子。
压成圆饼
拍满芝麻
厚度大约是一厘米
放入烤盘内
烤箱160度，上下火，烤20-25分钟。（根据烤箱火力，我烤了23分钟）
放凉即酥脆。
装入饼干罐，闲时来一块，唇齿间溢满暖暖的芝麻香气。

入心的味道，不在天边，总是近在咫尺。就像我们可爱的小家，就像中国人的家常饭桌。
鳕鱼排
鳕鱼排➕秘制沙拉酱
用料：
300g鳕鱼排
3只百香果
1瓶酸奶
1只鸡蛋
做法：
把鳕鱼清理干净，加少许盐腌制，置放十分钟。
鸡蛋打成蛋液，鳕鱼排煎制之前涂抹于表面。
鱼排两面煎至金黄
开始调制酱汁，先把百香果粒置放入小碗。
混合入酸奶
把煎制好的鱼排淋上酱汁，摆盘即可。
西红柿茄子烩面片
用料：
2根细茄子
1个番茄
半根胡萝卜
三朵香菇
面粉
做法：
擀面成皮后切成皮带宽的长条
茄子切丁，番茄切丁，胡萝卜切丁，香菇切丁
茄子炸香，盛出
下胡萝卜煎，加入番茄，熬出汁儿后下香菇丁，最后倒入茄子。此时汤汁浓稠，调味。加盐，一丝丝糖，酱油，尝一下，赞！加水煮开（水稍微多点），转中小火，开始揪面片，揪啊揪揪啊揪，视情况看熟了就出锅，来点儿香菜
一锅排骨饭
用料：
2根排骨
2根胡萝卜
8朵香菇
1个土豆
1勺老抽
3勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
2杯大米
适量姜
1根葱
排骨、胡萝卜、土豆切块，香菇泡发后切开。
做法：
排骨冷水下锅，加姜片，水热后打掉血沫，水开后煮20分钟。
捞出排骨、加入一勺料酒、三勺生抽拌匀，放30分钟入味。
锅中放油，小火炸至排骨两面金黄。
加入姜丝和葱段，炒香。
加入一勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽，翻炒后倒入水，大火烧开后小火煨30分钟。
水快干时倒入切好的胡萝卜和土豆。
倒入泡发切好的香菇
翻炒均匀，大火收干水分。
电饭锅放入跟平时煮饭一样的水和米，再将炒好的排骨倒入电饭锅搅拌均匀。
按下煮饭键
煮好出锅，香喷喷！
苦瓜烘蛋
我不喜欢苦瓜的苦味，这样和鸡蛋一起做出来，苦味减少了很多！
用料：
半根苦瓜
2个鸡蛋
适量盐、淀粉
做法：
主材如图。
苦瓜切碎。
在锅里干煸片刻（此时锅中不放油），目的是让苦瓜去生。
加淀粉、盐和煸好的苦瓜与鸡蛋搅拌。
热油，将混合物倒入锅中，不要搅拌，可转动铁锅尽量使其铺成圆形。
盖上锅盖，小火慢慢煎，再翻至另一面，煎熟即可。
样子丑了点，但味道不错👍
可用刀切成几片，也可整个装盘食用。
蛋糕棒棒糖
用料：
蛋糕棒棒糖的做法

原料：
以20根为例
1、蛋糕粉 100g
2、鸡蛋两个
3、白砂糖  40g
4、泡打粉 2g
5、色拉油   50g
6、巧克力  100g
7、糖针彩珠  50g

做法：
一、制作棒棒糖蛋糕球
1、将全蛋打散;
2、加入白砂糖打蓬松起来，出现气泡为止;
3、加入蛋糕粉和泡打粉;
4、切拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀;
5、面糊装入裱花袋中;
6、剪一个小口把面糊挤入蛋糕模中，差不多十分满;
7、盖上另外一半蛋糕模，放入烤箱;
8、烤箱180度上下火预热10分钟，放入模具180度烤大约20分钟;
9、烘烤好的蛋糕放置凉透，将塑料棒沾巧克力扎入其中，不要扎透。
二、制作球面装饰

1、将巧克力隔水加热融化成液态;
2、棒棒糖蛋糕球在巧克力液里转圈沾满;
3、沾上糖针彩珠装饰;
4、将棒棒糖插入杯子中晾凉;
5、等彻底凉透就可以包装了。
包装
包装
包装
芝士银鳕鱼拌饭（炒饭）
适合小朋友或者大朋友的懒人料理，营养美味俱全！
用料：
含盐黄油40克银鳕鱼100克
菠菜20克胡萝卜20克
芝士20克米饭200克
做法：
胡萝卜菠菜切丁备用
火烧热锅子，把黄油放进锅子里融化
把整块银鳕鱼放进黄油煎熟，取出备用。
把胡萝卜菠菜丁放进剩余黄油炒熟。
再把米饭和银鳕鱼再放进锅里，加少许盐和胡萝卜菠菜一起炒。
加入芝士，先不要翻炒，待芝士溶化，拌匀！起锅完成！
超好喝方便快捷的牛油果百香果香蕉奶昔
名字比较长……也不是很顺口……我不会取名啦……见谅……

若用百香果，要加少许糖，不然奶昔会有点酸。
用百香果酱，就不用加糖啦！
还是建议用百香果果酱~超方便，又比较耐放，做好的果酱可以直接泡水，抹面包，做蛋糕，很百搭(づ￣3￣)づ╭❤～
果酱制作方法：百香果（果肉全挖出来）+糖（砂糖或冰糖）
                        熬煮+搅拌至微浓稠即可，千万不要太稠，放冰箱后会更稠的（第一次弄的时候，就是因为煮地太稠，用勺子勺时，勺子的柄被掰弯了o(╯□╰)o
用料：
1个牛油果
一根香蕉
半个（两小勺）百香果（酱）
250ml牛奶
做法：
香蕉剥皮切块。牛油果去核，切片。
把香蕉，牛油果，百香果酱和牛奶一起放入搅拌机，搅拌均匀。
开喝！！！
炒青菜
用料：
400克青菜
适量盐
20克油
2瓣蒜头
做法：
蒜头放入主锅，设置3秒速度5，把蒜头打碎
用刮刀棒把锅壁的蒜头刮到锅中间，放入20克油爆香
设置3分钟/VAR0MA/小勺爆香
时间到好香的蒜头味也不烧焦
时间到把菜倒入主锅，设置时间如下图，如果菜比较蓬松，把刮刀棒放上去
炒菜一般是4一6分钟，看菜的量和菜的老嫩，有的菜比较老时间就要长点。
就喜欢小美炒的菜，不变色不氧化。
海底捞番茄牛腩煲
一道超级简单的快手菜～牛腩我是麻烦牛肉摊主切块，他们切的比较专业，按纹路切，做出来的牛肉非常嫩。
用料：
500克牛腩
1个番茄
2个土豆
半个白洋葱
做法：
切好的牛肉粒先冷水浸半小时去血水。下葱姜料酒焯水，再过冷水洗干净。如果买来是整条的就焯完水再切小块。
我用的珐琅锅，直接锅里煸炒番茄，加一勺水，小火慢慢煸到番茄成泥。
等待同时可以切洋葱丝，入锅一起炒，加牛腩再煸炒一下。
倒入海底捞番茄底料，把酱汁炒上色，覆盖牛肉表面，再加开水煮开。
然后一锅端的倒入高压锅焖40分钟。放入两片姜，也可放一粒草果。如果没有高压锅，就继续珐琅锅炖个3小时左右，但水要多加点，高压锅不会吃水。焖的时候可以准备土豆了，切块浸冷水备用。
牛肉好了倒回珐琅锅，把姜挑出来，下土豆块再焖个半小时。如果觉得口味淡，可以加点盐。最后出锅前撒点香芹碎即可。
健康减肥餐1-小葱香菇鸡肉卷
近段时间为了能吃上美味减肥餐，想了很多，有减肥意向的姐妹可以参考参考。
用料：
5朵香菇
一块（约250g）鸡胸肉
1只鸡蛋清
2根小葱
适量盐
适量酱油
1张豆腐皮
做法：
准备好材料
鸡肉加盐搅成鸡肉泥
加入香菇一齐搅碎
然后再加入一个鸡蛋清和适量酱油（注意，不能加蛋黄，因为鸡黄含有脂肪不利于减脂）再次搅匀
最后加入切碎的小葱，用筷子拌匀
最后就是把做好的肉泥均匀白平铺到豆腐皮上
然后卷起来
放到锅里蒸十五分钟
蒸好以后放凉，就可以切块上碟了
一次多做点，放冰箱里，吃的时候再加热也行
烤箱版烤肉
用料：
6个鸡中翅
1把金针菇
一段莲藕
4块豆腐
5条热狗
2勺蚝油
2勺生抽
1勺老抽
4勺麻油
1勺白砂糖
适量食用油
一小碟蒜末
一小碟洋葱末
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
做法：
酱料全部混合！
鸡中翅划刀腌半个小时
把食物摆上烤盘
把腌鸡中翅的酱料涂面上去
预热烤箱上下200度，烤25分钟！
撒上葱花，完成✅
[中餐厅]张亮的宫爆鸡丁[多图详解]
用料：
豆瓣酱
干辣椒
料酒
生抽
葱
蒜
姜
淀粉
🐔胸肉
做法：
制作流程
将鸡胸肉切成一厘米见方的鸡了，加入料酒、生抽以及淀粉抓匀腌制10一15分钟
热锅冷油加入干辣椒、蒜片以及姜丝、葱段爆香
炝锅后放入腌好的鸡肉丁
依次放入豆瓣酱、黄瓜丁、花生翻炒
之后勾芡，使汤汁粘稠
完成
南瓜小米粥
开始研究辅食了 做完才想到宝宝还太小 还不能吃这么稠的
用料：
一把小米
1个南瓜
随便吧 多点就行水
做法：
小米洗净，南瓜切开去瓤
水烧开后放小米 大火煮5分钟转小火20-30分钟
南瓜蒸熟 去皮 把南瓜肉碾成泥
把南瓜泥放进锅里搅匀 再煮15-30分钟 
完事儿
能吃三碗米饭的回锅肉
回锅肉，是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。传统回锅肉配菜就只有蒜苗 现在演变过后配菜也更多样化 自己喜欢的很多菜都可以炒回锅肉
用料：
500克五花肉
6根蒜苗
一勺豆瓣酱
小半勺白糖
做法：
三线肉肉冷水下锅 加点姜料酒 几颗花椒 煮至用筷子能轻松插进猪皮捞出（大概就是烧开煮20分钟）煮开后转中小火 不要两哈把水烧干了
蒜苗切这样 你可以加其它东西炒 青椒 红椒 仔姜都可以
煮好的肉切薄片 
起锅烧油 把肉放进去煸炒
炒到肉开始变卷 出油 下入豆瓣酱继续煸炒 （喜欢吃干点的肉你就多炒哈）
豆瓣炒香就下蒜苗 （其它配菜就下其它配菜）
调味味精白糖（你实在不吃就放一点生抽 ）
起锅装盘
慢煮羊小腿
slow cooked lamb shank. 参考了Gordon ramsay 和 Jamie Oliver 的做法. 慢煮可以用慢煮锅，也可以放在烤箱里煮. 我们比较喜欢放烤箱，温度更容易控制，没有水煮的翻滚肉的形状也保持的比较好。
用料：
1000g羊腿
三汤匙paprika
适量盐
适量黑胡椒粉
一汤匙孜然籽
两根胡萝卜
一个洋葱
做法：
羊肉洗净擦干水分， 放橄榄油，paprica，盐，黑胡椒粉，迷迭香，孜然仔，拌匀. 静置腌20-40分钟。也可以放点桂皮八角辣椒之类，但不是关键。
铸铁锅热少许油，羊肉下锅煎至两面金黄出香味后把肉拿出来。只一步是西餐里常见的caramelize焦糖化，这样肉会比较香和入味。
上一步的锅，肉拿出后不用关火，下洋葱，翻炒至焦糖化，再下胡萝卜稍微炒一下，放羊肉入锅放在蔬菜上。加红酒或黄酒，大概300毫升左右。 再加高汤或清水至湮没肉。关火。
接上一步，整个锅不加盖移至预热到160度的烤箱里。保持这个温度，烤三个小时就好了。出锅的肉基本上入口即化。出锅装盘。可以用薄荷叶，芹菜叶，香菜叶之类garnish
番茄丸子浇蛋
买到好吃番茄
这个菜就好吃
用料：
个西红柿
个鸡蛋
丸子
黑胡椒
做法：
番茄切碎，切成小丁

开锅，加油，稍微热热
小火（防溅）放番茄碎，中火稍微炒几下，就边缘的番茄汁有点沸腾那种，
小火盖盖，让它出汁

从冰箱取出丸子

番茄软烂后，放丸子，小火盖盖烧熟它
不要烧糊
打鸡蛋液
在锅里整理出一个空位，下鸡蛋液
把菜往旁边掰掰，给蛋液让条路，绕场一周

等蛋液稍稍凝固，稍稍搅一搅
开大火烘一下它们，关火，盖盖，焖焖

锅里停止沸腾了，开盖，撒黑胡椒，出锅
空气炸锅版路飞漫画肉
哈哈哈哈 海贼王路飞漫画肉
     。。。解锁新技能
用料：
2只鸡腿
1个鸡蛋
6片培根
勺淀粉
1块鸡胸肉
克盐
勺黑胡椒
勺料酒
做法：
1.鸡腿处理：尾部剪开，把鸡腿剪成条，头部不要剪断，让顶部成花状，撒上1勺黑胡椒一勺盐，一勺料酒，腌制15分钟；
2.鸡肉泥：鸡胸肉剁成泥，加料酒，生抽，淀粉，盐，黑胡椒；
3.煮熟两颗鸡蛋，剥壳备用
4.组合一下，第一层铺上培根，第二层铺上鸡肉泥，第三层中间放上鸡蛋，两头放上鸡腿，骨头朝外，第四层盖一层鸡肉泥，最后用培根给他们卷起来！

为了定型，我用保鲜膜给他们包起来丢冰箱冰冻固定住，哈哈哈哈 

5.空气炸锅预热5分钟，200度烤15分钟出锅
6.淋上甜辣酱装盘
切割一下里面给你们看看
鲜嫩多汁，外面培根被烤得有点脆，很香很有嚼劲 开动啦！
牛油果苹果奶昔
简单又好喝的牛油果苹果奶昔。
用料：
1个至2个牛油果
1个或半个苹果
250ml至500ml牛奶或酸奶
15g糖
做法：
先把牛油果剥皮，再将牛油果对半切开，取牛油果肉，或切的方式，切成细块。苹果也一同剥皮切细块备用。
把牛油果和苹果切细块，一一放入豆浆机或榨汁机，搅拌机一豆浆机使用果汁键，加上适当牛奶或酸奶，也可以一半牛奶一半酸奶，加上糖，或蜂蜜或炼乳，放入搅拌机，搅拌成奶昔。
牛油果苹果奶昔
可以这样搭配，好好喝。
好好喝
可以这样搭配，好好喝。
好好喝
可以这样搭配，好好喝。
益力多+牛油果+苹果，颜色更漂亮，口感稍微酸些。
可以这样搭配，好好喝。
好好喝
益力多+牛油果+苹果，颜色更漂亮，口感稍微酸些。
芝士焗土豆泥
去做焗土豆泥完全是为了偷懒，想吃芝士，却又懒得去做披萨，做焗海鲜饭也需要准备材料，只有土豆是现成的。。。这款土豆泥配了动物淡奶油和迷迭香，味道很浓郁的~适合重口味吃货。。比如我。。
用料：
2个土豆
2片培根
半个洋葱
少许黑胡椒
少许迷迭香
适量牛奶
适量淡奶油
适量马苏里拉奶酪
少许盐
少许黄油
做法：
土豆切片蒸熟，或用锡纸裹住微波炉高火加热8-10分钟，勺子碾碎。（这部忘了拍照，借用别人的一下）加入适量牛奶备用。
洋葱切碎，培根切碎。
黄油加热融化，放入洋葱炒香，再放入培根，炒至流出培根油。撒少许胡椒、盐、迷迭香碎。
放入土豆泥，搅拌均匀，牛奶收汁，加入淡奶油拌匀。
盛入烘焙玻璃容器，我这时又往上边加了淡奶油，只是觉得之前加的有点少。。。
铺上马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的可以多弄一些。。比如我。。
入烤箱，中层，上下火，180度，15分钟左右，主要靠看。。。芝士融化上色即可。我又插了支鲜迷迭香假扮小清新~
【自创】广式腊肠煲仔饭！easy！
怀念广州的一切美食！这道煲仔饭当然少不了！
用料：
2条广式腊肠
250g大米
3颗青菜
自制卤汁
做法：
大米洗净，浸泡1小时以上！口味好，熟的快，不夹生！
砂锅底部抹少许油！防止粘底！加水比例米饭1：水1.5。上火大火煮开，转为小火慢炖！这一步很重要哦！
待米饭7成干时，加入广式腊肠！继续小火焖煮约10分钟！关火
令起锅加水准备绰青菜！绰好捞起备用！

勾兑卤汁：凉白开水1勺，三鲜酱油2勺，白糖1勺，香油4滴
关火后再焖20分钟！中间千万别揭锅盖！香气外泄！
20分钟后在米饭上铺好青菜！再浇上卤汁！OK！开吃吧！
下饭的红烧小鸡腿
软度适中的土豆，搭配咸中带甜的鸡腿肉，搭配米饭绝对赞哦
用料：
5只小鸡腿
一个红椒
一个青椒
适量干香菇
少许葱姜蒜
2勺生抽
2勺老抽
2勺黄酒
1勺蚝油
1勺醋
适量糖
适量盐
一个土豆
做法：
冰冻鸡腿稍微焯下水，因为我这次买回来的，略微带点冰块来不及完全解冻，如果完全解冻了可以省略这步，焯水后剁成小块
黄酒，盐，胡椒粉，生粉腌制鸡块半小时
葱姜蒜切末
土豆去皮切块备用
青椒红椒切块
腌制鸡腿的过程中准备配料，切块泡水
酱汁：生抽，老抽，料酒各2勺，蚝油，醋各1勺，盐，糖各适量
热锅冷油，葱姜蒜下锅爆香
下青椒红椒翻炒一会儿
加入鸡块翻炒略微变色
加入盖过鸡块的清水
倒入土豆块和香菇
倒入事先准备好的酱汁，大火烧开盖锅盖转小火炖10分钟，继续开锅盖大火煮到收汁即可
收汁完成装盘
中学生营养餐（卤肉饭+柚子蜂蜜水+甜橙）
用料：
若干牛肉、香菇、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、小白菜、青葱、姜、八角、花椒、冰糖、
若干柚子、蜂蜜、开水
做法：
[卤肉饭]
1、将牛肉切1厘米见方的小丁，冷水入锅进行焯水，变色后盛出，备用。

     2、鸡蛋带皮煮成白水蛋扒皮后备用，香菇洗净切丁焯水备用，小白菜用滚水烫过备用。

     3、锅内放油烧热，放入葱姜丝、八角，花椒、冰糖煸炒出香，放入焯过水的牛肉及老抽继续翻炒，待所有材料均上色后，倒入热水，水大开后，转小火。放入鸡蛋与牛肉一起煮熟。

     4、牛肉基本煮熟后，放入胡萝卜、洋葱及香菇，煮熟后放入盐、鸡精调味。

     5、盛出白米饭，浇上卤肉，摆好小白菜及卤蛋即成。
[柚子蜂蜜水]

1、将柚子上的白膜去掉，一定要去干净了，否则口感会很苦。

     2、用料理机将柚子打碎，倒入热水搅匀。有条件的话可以过滤一下，这样口感会很细腻。

     3、加入适量蜂蜜即成。
丝瓜炒虾仁
初夏，正是丝瓜食用最佳季节，搭配虾仁滑炒，口感软嫩又美味，更要的是还可以美容，是夏季非常好的减肥菜，夏季减肥这道菜可以放心吃哦
用料：
120克丝瓜
100克虾仁
6个红干椒
少许淀粉
1棵葱
20克木耳
做法：
对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线
生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用
将丝瓜清洗后刮掉外皮
虾仁加点淀粉揉拌一下
丝瓜切成滚刀块
木耳提前泡发
热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出
另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味
倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软
再倒入虾仁和木耳翻炒
加入盐和胡椒粉、鸡精调味
翻炒入味即可关火装盘
馒头丁早餐饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：12个月以上
咬上一口，又鲜嫩又饱满，再加上干贝自带的咸味儿，这个小饼不用放盐，也能让娃的食欲变得旺盛。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
用料：
20克南瓜
5克干贝丁
5克西兰花
25克馒头
1个鸡蛋
适量姜片、鲜菇粉、油
做法：
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜20克、干贝丁5克、西兰花5克、馒头25克、鸡蛋1个 辅料：姜片、鲜菇粉、油
操作时间：15分钟
难度分析：初级
在干贝丁碗中中加入姜片，提前泡发一夜。

*干贝需要提前半天到一夜泡发。记得要用清水洗去干贝表面杂质，水量只要没过干贝就可以。
准备好的南瓜去皮、切成小丁。这里你还可以用红薯、紫薯代替。
上锅蒸12分钟，熟透后取出。
将西兰花焯水，取花朵部分切成碎末。蔬菜也是可以随便换的，只要宝宝喜欢就好啦。
泡发好的干贝丁切碎。

*泡好的干贝，味道超级鲜美，几乎没有腥味，会比新鲜扇贝还好吃。
馒头去皮，切成小丁。如果是月龄较大的宝宝可以不去皮。

*这次我只取了25克的馒头丁，如果姐妹们想全家一起吃多做一些，那在馒头丁增量的同时，鸡蛋也要相应增量，否则不成形的。
碗中打入鸡蛋，加入干贝丁、西兰花末。
再加入南瓜丁、鲜菇粉，鲜菇粉没有可以不放。
将所有食材搅拌均匀。
热锅刷油，将饼糊舀入锅中，并整理成圆饼状。

*如果姐妹们觉得饼下锅时不好整形，可以先将糊糊舀入手中，直接整理成饼状，再放入锅里呀。
小火慢煎，一面煎至定型金黄，用筷子和硅胶铲辅助翻面，直至两面都金黄。

*不煎也可以上锅蒸，10分钟左右即可。
盖盖焖一会儿，熟透后就搞定了。

喷喷的小饼一出锅，味道真是太诱人啦，给娃补锌补营养，咱们就从早餐做起！
茄子炒青椒
每天都是高估自己食量的一天
用料：
2个茄子
1个青椒
4瓣蒜
1勺盐
2勺鸡精
1勺蚝油
1勺生抽
做法：
青椒茄子切丝
大蒜切末
放油放蒜，先放茄子，怕糊锅可以加点水
放青椒，放一勺盐，两勺鸡精，半勺糖(提鲜用，可不放)，一勺蚝油，一勺生抽，完事。
【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子
儿时好喜欢的一种零食【开口笑】，口感油酥油酥，加之伴着芝麻的香味，带着特有的味道……好怀念儿时的美食。
可能是年纪大的原因，总想把儿时的故事，用自己的双手一一给展现出来💪💪💪
用料：
15～30克白糖
一小盘白芝麻
150克低筋面粉
1个（55～60克左右）鸡蛋
0.5克小苏打
0.5克泡打粉
25～30克玉米油
0.5克盐
附加材料：
1～2汤匙面粉（做稀稀面糊用）
300～450克食用油（放油锅用）
做法：
面粉倒入容器中，将玉米油放入面粉中，用手抓均。（（（这一步做法关系到成品开口笑的酥脆度）））
把剩下的材料全部倒入混合好的油粉，用筷子🥢搅拌均匀，手抓成团，静置十～十五分钟。
将静置好的面团，稍微揉均，搓成圆柱长条，分成小剂子，轻轻捏成圆团，千万别捏太实，简单轻松的收口。
取少许干面粉加入适量的清水，搅拌至稀稀的面糊，取一个盘子倒入适量的芝麻（黑白芝麻都可以），将每个小剂子放入稀面糊内，捞出放入放有芝麻的盘子里，让剂子表面均匀的滚粘上芝麻，然后用手轻轻按一下表面的芝麻。
油内倒入适量的油，烧至七成热，把滚好的芝麻球放入锅，中火慢炸至表面金黄色，而且每一个都均匀的爆开，即可捞出控油，香喷喷的【开口笑】零食就做好。
这是【开口笑】成品👍👍👍
啤酒鸭
用料：
1瓶啤酒
半只鸭
适量八角
适量姜
适量蒜
适量陈皮
适量盐
适量蚝油
适量鸡粉
适量糖
做法：
姜、蒜、果皮、八角爆香，下鸭肉炒干水分倒入啤酒焖煮收汁。还剩少量汁时放调味料炒均就可以上碟了。
⛱️乱七八糟食物记+附赠韩国紫菜炒饭볶음밥
发现每一顿吃饭，如果有合适的人一起吃，饭会变得好吃一百倍

还有一种开心：吃到好吃的东西，回家后回味看看能不能模仿出来
用料：
适量泡菜
适量香油
适量糖
适量米饭
适量海苔/紫菜碎
做法：
希腊式的忘照了 但是真的很好吃
很喜欢专门希腊特色的酸奶沙拉酱，里面再加一点blue cheese 真的很好吃
这个小面包是丹麦特色的，本来以为我会很喜欢，结果是那种让我身体发抖的“生面粉味”（其实不是生的，我只能这样形容）
🌟笑得不行不行的
非常有名的烤五花肉店，我们一共吃了九条五花肉，我吃饱饱了，🌟只是觉得还好🤦‍♀️
我很喜欢的是：wine口味、还有一个忘记了
不过最让我惊艳的是：他家最后的炒饭做的超超好吃！不知道放的什么海苔，有一种特别的香味又带着一阵清新的味道 所以第二天回家我又馋馋得想再尝试一下 见下下图
✨先炒葱蒜，炒香后放入肉类（🥓培根、火腿丁、香肠丁、韩国烤肉都可以）
✨再放入切好的泡菜（最好用✂️在碗里剪，这样刀啊案板啊都好收拾），记得泡菜汤汁不要一起放进去
✨炒泡菜至菜看起来半透明，放些糖（为了中和酸味，这样才好吃）
✨放入其他辅料（菜丁类其实都可以，只要不是太抢泡菜味道的都可以，比如🥕、🌽、豆芽、蘑菇etc）
✨蔬菜快熟时放入泡菜汁、冷米饭，拌匀，让每个米饭粒都吸到汤汁、变色（如果锅温度太高，可调小火或关火）
✨再次调大火，放入紫菜碎、滴些香油，然后故意把米饭往锅底按，产生锅巴，会更好吃
✨喜欢吃带cheese的，还可以在炒饭上放些mozzarella cheese，盖锅盖焖一小会儿就好啦
抱蛋煎饺
用料：
适量葱花
适量盐
1个鸡蛋
适量水
8个饺子
适量黑芝麻
做法：
自己包的饺子，速冻的，饺子冷冻室取出，平底锅刷油，饺子直接放入平底锅，煎至底部金黄，加清水至饺子三分之一处，盖上盖子闷煮
鸡蛋加适量盐，搅拌均匀，然后准备一点葱花，锅中水分要干时，倒入鸡蛋液，快凝固时撒芝麻和葱花，凝固后即可出锅，香喷喷的抱蛋煎饺就好了✌️
炸茄盒
用料：
一个茄子
2个鸡蛋
克猪肉
勺淀粉
克姜末
葱沫
耗油
盐，味精，料酒，花椒水
香油
做法：
茄子去皮切夹刀片，抹上肉馅，沾淀粉，挂发面糊在油温6成热炸2-3分钟，捞出控油，等油温升高1-2成复炸一次即可
鱼香肉丝（简易版）
这是一款简单易做又好吃的菜。
用料：
适量炒菜油
一根胡萝卜
2个尖椒
1/4个冬笋
3朵黑木耳
适量猪肉（里脊）
1/2袋鱼香肉丝调料
适量生抽
适量料酒
少许淀粉
少许蒜沫
做法：
猪肉切丝，加少许油、料酒、生抽、淀粉抓匀。
胡萝卜、尖椒、冬笋、黑木耳切丝。
鱼香肉丝调料用热水冲调。
炒锅放油，油热下入抓好的肉丝煸炒加少许调料水，至肉丝颜色变浅盛出备用。炒锅刷净重新放油，油热依次放入胡萝卜丝、笋丝、尖椒丝、木耳丝翻炒，加入少许调料水，加入煸炒好的肉丝，加入剩下的调料水，加入蒜沫，翻炒均匀，关火装盘。
磨牙香脆小饼干——千层酥片儿
密友打电话说女人节单位要女同事秀厨艺，每人做点儿好吃的给同事们分享，于是便让我帮忙做点儿小饼干。放下电话第一想到的是蔓越莓饼干，但是再打开我的储物柜一看，蔓越莓就剩下一点点了……于是便想到了冷冻的抛饼，头脑里马上出现了漂亮的风车酥，想着漂亮的风车酥一定会让密友在同事面前赚足面子就感到很满足，但是理想很丰满，现实却很骨感……当做到第五个风车酥的时候耐心就悄悄的溜走了，再看看表，天哪，今天龙抬头我还要去剪头发……肿么办？！于是便把摊开的面团揉成一团放到饼干模具槽里，放到冷冻室！等冻好了切片儿一烤，用来磨牙真是不错，最最主要的还是既简单又快手！
用料：
印度抛饼
适量蛋液
做法：
抛饼提前拿出来解冻1小时，五片儿全部取出摞在一起，擀开。
将大片儿整成长方形卷起来放入饼干槽内整形。
将饼干槽放入冷冻室，冻硬后切薄片儿码入烤盘，刷上蛋液。
烤箱预热200度12分钟。
北京炸酱
家传老北京炸酱，北京人各家的炸酱都不太一样，有人喜欢在炸酱里放各种料，放香菇啊 番茄酱啊 熏干丁啊什么的，我妈做的肉炸酱就是五花肉丁 姜末 葱花，有一段时间我弟他们公司大家轮流带炸酱，中午煮面条吃，公认的我们家的炸酱最好吃。
这炸酱一次炸出来装在小罐子里，可以吃好多顿炸酱面 夏天黄瓜蘸酱 冬天热水抄熟的大白菜挖块酱拌着吃，抹馒头 烙饼都好吃😋做这个炸酱的时候手头最好有块馒头，酱炸好后盛出来 擦锅擦菜铲子最好，小时候我妈炸酱我和我弟一人拿个馒头跟哪儿等着……那个香啊
用料：
1袋干黄酱
100克五花肉
比炒菜多一些油
3～5根小葱
少量姜末
袋干黄酱
做法：
备料：六必居干黄酱加水解开 五花肉切丁 姜末少许 葱花适量
比平常炒菜的油多一点
放入姜末
放入五花肉丁，有人家喜欢用肉末，真的不如五花肉丁香
五花肉丁炒一会儿，煸出油，放入解好的干黄酱
小火顺着一个方向搅动
就像这样，炸酱的过程 就是把油搅进黄酱里再把油从黄酱里搅出来，熟了的炸酱泛着油光
差不多 把香葱末倒入锅里 搅拌匀了就行 千万别糊了
最后的成品 那叫一个香啊
我一般分装进二个小罐子，一个放冷藏随时吃一个放冷冻等冷藏的吃完了再拿出来，一般跟我亲的爱吃这口的，到我家会问 姐有炸酱吗？我拿点走！
炒糯米饭好吃的烧麦南方早餐
用料：
500克糯米
1根胡萝卜
5朵香菇
100克(可以不加)五花肉
100克豌豆
做法：
蘑菇，胡萝卜、葱白切丁
如果有猪肉，猪肉切小丁在锅里爆成金黄色，香菇丁放入炒3分钟左右，再加糯米(糯米提前泡一晚上)和胡萝卜
加盐、料酒、生抽，中火炒至糯米变透明了，关火加豌豆伴匀
饺子皮擀薄(擀薄的饺子皮蒸好以后烧麦是半透明的，好看又好吃)
包成小福袋，吃的时候蒸5－8分钟就可以了！
经典考伯沙拉
必胜客吃完之后觉得卖相不错，食材丰富，就开始回家自己鼓捣
用料：
鸡蛋
100g鸡胸肉
黄瓜，蓝莓，生菜
想买什么就买什么
做法：
买买买
切切切
摆摆摆
顶配锅煮方便面
昨天看太阳的后裔，宋宋cp带着夜视镜吃方便面，不仅勾起了我的少女心（欧巴真是太帅了！），也勾起了我的馋虫！所以早上决定给自己做一锅顶配方便面，弥补受伤的心灵和可怜的胃。
用料：
一袋韩式方便面
一根火腿肠（据经验Q趣最好吃）
适量海苔
一个鸡蛋
适量牛肉粉
一片芝士
可自选蔬菜
做法：
烧一锅开水，这期间火腿肠切片，海苔捏碎备用。
面开水下锅，放调料包，一点点味精，一点点牛肉粉。喜欢口味淡一点的调料包可减量，因为牛肉粉本身就咸。
面煮散了（用筷子搅散）之后，打一个鸡蛋在锅中间，小心不要把蛋碰散了。
鸡蛋的蛋白变色后，放切好的火腿肠。出锅的时间根据你想吃几分熟的鸡蛋而定。我喜欢糖心鸡蛋，所以火腿肠下锅热1分钟后就出锅啦。
面出锅后放一片芝士在上面，撒上海苔，就可以开动啦！
浓郁的榛子果酱冰激凌
还是用我常用的冰激凌基础配方。蛋黄2个，砂糖20克，淡奶油150克，牛奶80克，但这次的砂糖不需要，因为榛子酱甜度大，再用砂糖会有点腻，如果你特别嗜甜，可以加。
用料：
2个蛋黄
80克牛奶
150克淡奶油
60克榛子酱
做法：
将冰激凌机提前16个小时放到冷冻室。（没有的话略过这步）
容器内打入2个蛋黄，搅拌打发到微微发白，再倒入80克牛牛奶，隔水微微小火加热，不停的搅拌，到有些粘稠。加入60克榛子酱搅拌均匀（放到冷藏室降温）
淡奶油打发到奶昔状态。（不打发也可以，但打发后口感更好）
将已经降温的蛋黄液和淡奶油混合，放到冰激凌桶内，启动，搅拌10分钟左右，放入模具内冰冻。
没有冰激凌机就将液体放到模具到进冷冻室，放4个小时左右，有点冻但还没冻起来前拿出来充分搅拌，再放回冷冻室，45分钟左右拿出来继续搅拌，重复3-4次，次数越多冰激凌越顺滑。
吃的时候擦上巧克力碎，榛子碎（我没榛子了，用的开心果（记得烤一下再撒上去，更香）
红烧鳊鱼
用料：
1条鳊鱼
4-5个青辣椒
2个小米椒
2瓣蒜
7-8条姜丝
3-4根芹菜
适量酱油
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
适量鸡精
做法：
把锅热好，倒入适量的油，放入盐炒化，之后放入鳊鱼简一小会在去翻，煎鱼一定不要着急，我这个是锅用久了容易粘锅，煎的不是很好，两面煎好之后倒入料酒 一点点清水焖一会
蒜 姜 辣椒 芹菜切好备用
倒入油，放入辣椒 蒜 姜给炒香 放入盐 蚝油 酱油炒熟
炒好辣椒之后放入鱼焖一会 放入生抽 芹菜轻轻的拌一下 收汁入味即可完成