xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
川贝雪梨化痰止咳润肺棒棒糖
深秋了 孩子容易感冒的季节 家中开始自制各种止咳、润肺、化痰、清热一类的膏糖 

川贝：清热润肺、止咳化痰、平喘

罗汉果：清肺利咽、化痰止咳、润肠通便、肺热痰咳、咽喉炎、扁桃体炎

老冰糖：补中益气、和胃润肺、止咳化痰

雪梨：润肺清燥热、止咳化痰、养血生肌
用料：
2个雪梨
2克川贝粉
220克老冰糖
1个罗汉果
6颗红枣
90克麦芽糖
做法：
材料在此，雪梨洗净削皮榨汁，如果没有榨汁机就雪梨擦丝用搅拌机打，然后过滤出汁，至少过滤两次，冰糖一定要敲碎些 我这个就大了，大枣去核 大枣核容易上火。罗汉果连皮敲碎
除开冰糖、麦芽糖的所有材料和梨汁一起放入锅中 中火煮开后转小火熬半个小时后滤出汁水
过滤好的梨汁加入麦芽糖、冰糖最小火开始熬糖 一定要用不粘锅、刮刀 熬糖过程中要不停的翻拌
看我中途在干嘛 冰糖太大块了  在锅里压糖 好担心我的新锅刮花 最后还真花了 好气～所以再次告诫一定要敲碎一点
熬到糖浆用筷子蘸取拉丝变硬这种程度就差不多了
糖浆拉丝在筷子上一会就硬了就可以关火 用小勺子快速装入模具 一定要快 不然糖浆会凝固
模具的水一定要擦干 我这次就是没擦干，糖上粘了点水 但是不影响
完工啦 包装好 孩子吃着开心得跳脚
清明菜糍粑-鼠麴草糍粑
图片上这种初春时节长满田间地头的草在你家叫什么呢？我特意白度了一下，学名叫＂鼠麴草＂＂鼠曲草＂，还具有降压、清肺袪湿等功效。                                                                                      

        这个各地有很多不同的做法，我在福建福安就吃过调成糊状摊饼和做成圆形饼状的。这里我写的是我老家湖南蓝山包馅的做法，因为离家将近二十年，都很少在这个季节回家，我知道家乡肯定很多比我做的好的， 在此也欢迎大家提出意见和建议……
        我做的时候包了肉馅和豆沙馅的，肉馅是咸的，我就用了油炸；因为豆沙是自己做的，不是很甜，煎后再裹红糖水有点像我之前发的糍粑的做法。
        豆沙可以换成花生芝麻糖馅，具体做法是：花生弄熟后去除外面的红衣，弄碎(尽量碎一点），熟的芝麻加上白糖或者细红糖搅拌均匀就可以了。
用料：
饼皮：
适量糯米粉
适量鼠曲草
适量清水
肉馅：
适量肉碎
适量荸荠（也可不加）
适量蚝油、生抽、盐、糖、五香粉
甜馅：
红豆沙或花生芝麻糖
做法：
摘鼠草的时候尽量挑嫩的绿头，带一点黄花的也可以，千万不是全是花或是很老的叶子。把老的叶子和杂草挑掉，放在水里浸泡（悄悄告诉你们，泡的时候放一点小苏打或食用碱会更干净哦）。泡完之后接着洗吧。
洗干净后放在锅里捞水，这时候加一点点食用碱进去可以让鼠曲草更嫩后面和粉更绿，也可以不加。
水开一下之后捞出，再冲洗几次，捏干水分，是不是发现一大锅变成了一小坨？放在菜板上切碎，喜欢细的也可以放在机子上打碎。
弄碎的鼠曲草加上糯米粉，倒入温水揉成光滑的面团，因为做这个我都是凭感觉，从来没有称过份量，建议糯米粉是鼠曲草的两倍以上。
从揉好的面团中取两三块小面团放在加了水的锅中煮一下，煮熟后的面团再包进大面团中揉均匀，如果湿了就再倒点糯米粉，一定要揉均匀，你会发现这里的面团更柔软，后面包馅更好包，做好的糍粑也会更有软糯。
选带一点点肥肉的肉弄成碎肉，加上蚝油、生抽、盐、糖、五香粉调味，比平时煮菜稍咸一点，荸荠切碎加进去搅拌均匀。
面团分分成小剂子包上肉馅，请忽略我包的奇形怪状。
油烧到五成热时把糍粑一个个放进油锅里小火慢炸，最好油要没过糍粑，定形后稍稍翻动一下。小火多炸一会儿，炸至两面金黄可以捞一个出来看看肉馅熟了就可以出锅了。忘记拍照了，实在是怕溅油，炸东西实在不是我的强项，炸得奇丑……
喜欢甜馅的包上豆沙或者花生芝麻，放在平底锅两面煎一下，倒入半碗红糖水盖上锅盖小火至糖汁收干即可出锅。
10分钟新手完成店里的鸡公煲汤锅
鸡公煲汤锅结合鸡肉的鲜嫩，汤汁的鲜美，辅料的香味，热气腾腾，百味合一，百吃不厌，百吃不腻。
用料：
浓汤宝1个鸡大腿1个
火锅料10g鸡公煲酱50g
香菇50g洋葱半个
芹菜100g
做法：
鸡腿切块
腌制
配料
砂锅加水，加入配料
加入鸡肉
烧5分钟后加入配料
再烧1分钟，加香菜、辣油出锅
手握寿司
在家做出高大上日本料理
用料：
米饭
三文鱼
烤鳗鱼
北极贝
木鱼花
海苔粉
樱花粉
寿司醋
芥末
日式酱油
做法：
将大米和糯米按照8:1比例混合淘洗后放入电饭锅蒸煮，放水比平时略少。煮熟后倒入适量寿司醋进行搅拌，然后静置15分钟左右
将三文鱼和烤鳗鱼进行切片处理备用
洗净双手后沾水，取一勺米饭放入手中多次按压成长条状饭团
取一片事先切好的三文鱼或鳗鱼，抹一下芥末，然后将其放在米饭上均匀按压
按照第4步进行制作后摆盘，用木鱼花、海苔粉、樱花粉或其它装饰材料进行装饰后，大功告成啦！
香菇鸭子汤
用料：
10朵香菇
半只鸭子
适量盐
做法：
把鸭子的皮去掉（可以不去，但是我家都不吃皮，所以去掉），洗干净。
锅里烧一锅开水，鸭子放进去过水几分钟，把血水去掉，捞出再洗一遍。然后和洗干净的香菇一起放入锅里炖熟，加盐。
出锅。
香肠胡萝卜青椒炒饭
小美版
用料：
50克煮好的香肠
20克胡萝卜
20克青椒
220克隔夜米饭
20克油
适量盐
做法：
香肠、胡萝卜、青椒，切丁备用。隔夜米饭必须是冷的。
放入油，3分钟/V/速度小勺。放入香肠，3分钟/V/反转速度小勺，炒香。
加入胡萝卜和青椒，2分钟/V/反转速度小勺。
加入隔夜米饭，少许盐，3分钟/V/反转速度小勺，全程不盖量杯盖。
一碗小清新的炒饭就做好了，不喜欢胡萝卜和青椒的，也可以换成其他蔬菜。
家庭版简易上汤菠菜
每次下餐馆必点的菜，怎一个鲜字了得。潜水下厨房后，就自己动手了，稍微改良了一下，更简单快速。
用料：
1把菠菜
1个鸭蛋
1个鸡蛋
1个皮蛋
做法：
菠菜洗净，锅内放一点油、盐、水。等锅内煮开，把菠菜切断后放入锅内焯水1分钟。
鸡蛋、鸭蛋煮熟后和皮蛋一起分别切开，一起放入碗内搅拌。
冷锅热油，放入三蛋翻炒，直至炒出蛋黄汤，锅内加热水，煮开加入菠菜。
同时加入适量盐和味精，翻滚1-2分钟就可以出锅啦。
2019-11-1三人简易晚餐。杏鲍菇6元，菠菜5元，三个蛋6元，鸦片鱼头21元。40元搞定，是不是特贤惠。😄😄😄
荠菜饺子
野荠菜包饺子好香，每次看到市场偶尔有卖的我都会买些回来包饺子。我钟爱荠菜，看到它总是勾起我对快乐童年的回忆，想起小时候和几个小伙伴提起竹篮子，欢快的去田野里挖荠菜，真怀念童年的快乐和无忧无虑！
用料：
荠菜
猪肉
盐
酱油
鸡精
葱
姜
香油
做法：
猪肉剁碎，荠菜洗干净过热水剁碎。把以上调料都加进去搅拌开始包吧
紫薯无蛋无奶吐司面包
菜谱有一点啰嗦，因为有的亲没有面包机和厨师机，所以手揉面团操作方法一起写的，有机器的亲忽略手揉部分，因害怕新手学做面包不知道如何发酵判断，所以添加了如何看发酵好的步骤
用料：
80克紫薯蒸好
250克高筋面粉
2克盐
30克糖
150到160克水
30克黄油
3克酵母
做法：
紫薯去皮蒸好凉一下
除黄油所有食材放面包机，有厨师机放厨师机，什么机器都没有，混合好盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟再拿出来揉
揉成这样的粗膜加黄油
黄油是冰箱提前拿出来软化好的
揉好检查面团是否容易破，能拉出薄薄的就可以
没有面包机和厨师机的亲注意了，你们可以用擀面杖敲打或者摔打几下面团
比如这样摔打
用刮刀收面团
面包机和厨师机的亲看见面团光面就揉到位了
盖上保鲜膜，新手可以拿笔做一个记号，发酵到2倍大
烤箱发酵，里面放一碗开水，保存湿度
发酵前后对比
发酵得正好的面团是用手指沾点干粉撮一个洞，不立即回缩，能看见面团很多蜂窝眼，看碗底部就能看见
取出面团不要揉，按压排气，分成190克左右的三份团圆盖上保鲜膜醒发10分钟
分别用擀面杖擀成长条，动作要轻，不要使大劲
用刮刀给面团翻一面，，不翻面也可以，翻面只是想要光滑的一面更好看，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒发10分钟
第二次用和第一次同样的方法再卷一次
放入450克土司盒
盖上保鲜膜，烤箱放一碗开水，继续二发
二发到8分满
这个时候烤箱175℃预热，面包表面喷水或者刷一点水
放入烤箱上下火175℃烤35到40分钟，每个人烤箱温度不一样，可以自己去试试总会找到适合自己的
出炉就撕开就快速回缩，被偷吃掉一块😄，所以等得急的亲要放到手温再切，但是我担心切不了，因为真的太软
海参炖蛋
女儿大了，一开始不喜欢吃海参，需要我用各种调味品，各种辅料来调制，以及各种摆盘来提高食欲，到现在单一的喜欢海参炖蛋，认为很好吃，而且营养。
用料：
2鸡蛋
随意泡发好的海参
适量香油
适量蒸鱼豉油
适量葱花
3个鸡蛋壳的水量水
做法：
两个小乌鸡蛋，加了3个整蛋壳水量（也就是6个一半蛋壳的水量）用手动打蛋器搅匀。
搅打均匀后过滤
会有小气泡，不必撇去，直接覆上保鲜膜，冷水上锅蒸，冒气后计时6分钟（具体时间因蛋和水量多少而改变）
蒸好取出 去掉保鲜膜，平整光滑，有种内脂豆腐的口感。
另起一锅烧适量水，沸腾后，提前切好的海参放在漏勺中直接入锅焯水
焯好的海参放到蒸好的炖蛋上，先倒入适量香油，再倒入适量蒸鱼豉油，最后撒葱花点缀即可。
洋葱猪肉水饺
年前单位发了一袋水饺粉，给谁谁不要。这袋送不出去的面粉就孤零零一直在阳台待着，没想到疫情发生后它大大提高了我的厨艺。从来不会和面的我也学会了自己做水饺皮和手擀面。
用料：
1个470克洋葱
470克猪肉
500克面粉
如图蚝油
适量盐
如图甜面酱
适量姜末
20粒花椒
适量花生油
1副护目镜
做法：
先和面。把面粉倒入盆中，打开水龙头，水小一点，拿着筷子顺时针搅拌。到棉絮状时直接用手揉面，看着慢慢加水。揉成一个不光泽的面团盖上保鲜膜放置在一边。稍微醒一下，一会更容易揉。
大概三四勺花生油倒入锅中，放入花椒。小火，等油热了十几秒后关火。花椒弃之，油倒入碗中备用，小心烫。
如图，就这些甜面酱。先倒油，油热后倒入甜面酱炒出来香味关火。千万别炒的时间太长，我觉得时间长了可能会苦，没有任何依据，就是感觉😁
把肉切剁绞随意，只要成肉馅就行。或者直接买肉馅。用筷子边顺时针搅拌边倒入刚才的花椒油，让肉馅看上去更黏。然后放入炒过的甜面酱。搅拌均匀后撒入姜末继续拌匀。再倒入如图所示这么多的蚝油，搅拌均匀。放置一边。除了花椒油其他顺序随意。
带上你的护目镜打开油烟机开始切洋葱。
如图
我用的乐扣手动料理机，肉馅姜末洋葱碎是它是它还是它。
切成这么碎就行。
把洋葱和肉馅和在一起，放入盐。
这个时候面团应该很好揉了，做成剂子开始包。
成品，很好吃。
剩下面粉可以擀面条，我这是开始放了666克面粉所以剩下的多。
番茄金针菇豆腐鸡蛋汤
用料：
1把金针菇
1个西红柿
1块豆腐
1根小葱
1个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
豆腐切成小块。
用开水烫一下，捞出备用。
番茄切块。
金针菇去根部洗净备用。
小葱切碎。
油热倒入番茄炒出汤汁。
加适量清水煮2分钟。
放金针菇。
放入豆腐。
放适量盐和少许鸡精。
鸡蛋打入碗中搅散。
蛋液倒在翻滚的水花上。
煮好后放汤盆里。
撒上葱花即可。
流心芝士塔
流心芝士塔，别名半熟流心芝士蛋挞， 一款风靡亚洲的超人气甜品。 
起源于北海道，在东京、台湾和香港都非常流行。
用料：
塔壳：
65克黄油
65克糖
30克蛋黄
1克泡打粉
125克低粉
芝士面糊：
200克奶油芝士
30克糖粉
35克淡奶油
7克淀粉
30克黄油
50克蛋清
蛋黄液：
10克淡奶油
30克蛋黄
做法：
塔壳制作： 1. 将黄油室温软化后和砂糖拌匀，加入蛋黄拌匀 2. 将泡打粉与面粉一起过筛后与黄油拌匀成面团 3. 将面团用油纸覆盖擀成
2cm厚度的薄片，放在冰箱冷藏松弛半小时 4. 将甜面团做成塔壳松弛20分钟，用150度烤箱烤12分钟
芝士面糊制作： 1. 将黄油加热至液化 2. 将芝士与砂糖用搅拌机拌匀，至糊状无颗粒 3. 依次将淡奶油、黄油、蛋清加入芝士糊拌匀 4. 最后加入淀粉拌匀即可
最后将芝士面糊注入塔壳
用面火220度，底huo0度烘烤2分钟，至表面稍稍凝固，趁热刷上蛋黄液
继续烘烤12分钟，至芝士塔表面金黄出炉即可
香蕉牛奶雪糕
香蕉本身就蛮甜的，用蜂蜜代替砂糖，既降低糖份摄取量，又香甜好吃。
加入打发奶油，雪糕口感比较顺滑，但是因为流动性差一点，所以出现了气泡。倒入模子后多震几下应该就会ok。
用料：
2根香蕉（制作香蕉牛奶）
100g牛奶
100g奶油
适量蜂蜜
半个柠檬（取汁）
1根香蕉（切片装饰）
做法：
香蕉切片，与牛奶、柠檬汁、蜂蜜（蜂蜜用量视个人口味，我用了一勺）一起打碎成香蕉牛奶。
打发奶油，至出现纹路。
香蕉牛奶与打发奶油拌匀。
另一根香蕉切片，贴到雪糕模内侧。将3中液体倒入雪糕模，置入冰箱，冷冻4小时左右。
脱模时，可先将雪糕模浸入冷水约十秒。
黑木耳皂角米糖水
估计没有人将皂角米与黑木耳同煮吧～我来证明其可行性；理由十分简单：食材属性相融，汤水清爽适口，适合秋季润燥...
用料：
20克皂角米
6朵黑木耳
2枚红枣
15克冰糖
做法：
皂角米清洗后用清水泡发至软，泡发的水会变的黏稠，可以保留一起煮；
黑木耳泡发后洗净，红枣清洗后切圆片去核，然后将上述食材入锅加水煮开；
转小火炖约45分钟左右，放入冰糖煮到糖溶化；这点时间煮出来的糖水不会特别黏，比较爽口；可自行调整。
奥尔良烤鸡翅  烤翅  奥尔良风味烤鸡肉 《烤箱版》无需放油简单好操作！
孩子爱吃，在家做干净卫生放心，奥尔良腌料还可以腌制鸡腿肉，鸡胸肉等，烤出来也是不错滴，烤的鸡翅相对来说比油炸的更健康

🌸🌸🌸一斤肉放30克奥尔良腌料+30克水（不同品牌腌料配比不一样，一般包装袋写的都有的）
用料：
500  克鸡翅
1勺蜂蜜
30-35克水
30-35克奥尔良腌料
做法：
鸡翅洗干净控水后用牙签在鸡翅上扎些小孔，利于入味
某宝买的奥尔良腌料，一直用这个牌子，味道不错，蜜汁味，不辣适合孩子
腌料35 克+35克水混合均匀
放入鸡翅中抓拌均匀，给鸡翅做几分钟按摩
放入保鲜袋，冰箱冷藏保存12 个小时
烤箱预热200 ℃，烤20 分钟后刷蜂蜜水，再烤10分钟就可以了，共30分钟（一次吃不完，就烤了四个，剩下的冷冻保存）
腌制多余的汁不要浪费，可以烤十分钟左右的时候把鸡翅拿出来刷上
奥尔良鸡翅就做好了
紫菜蔬菜饼
想着我妈家菜市场边上有个人经常在那卖紫菜饼，看起来略油腻，还是自己做起来比较好吃。
用料：
适量紫菜
4个鸡蛋
适量盐
适量油
适量花菜
适量胡萝卜
适量虾皮
适量葱
做法：
把胡萝卜花菜都切碎，葱切段
紫菜虾皮放一起
锅里加油，倒入胡萝卜花菜碎炒熟，可加点水，加入适量盐调味
紫菜里加入鸡蛋跟葱
加入水稍微煮一下
倒入紫菜虾皮鸡蛋里，拌均匀
用勺子勺入预热好并且刷过一层油的摩飞锅里
中火加热，然后等底下凝固了就可以翻面了
摆盘，开吃。搭配的是水蜜桃酸奶杯。
6寸戚风蛋糕🍰
用料：
3个鸡蛋
24克玉米油
  40克细砂糖
50克低粉
24克牛奶
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆里
蛋黄加入面粉，10克糖，牛奶🥛，低粉搅拌均匀，不要搅拌久，防止起筋
开始打发蛋白，打发至有大气泡加 10克糖
打至细腻再加10克糖
打至有纹络加入剩下的白糖
打至盆倒过来也不会流动即可。此时为干性发泡，蛋白比较稳定，适合做戚风蛋糕
倒入搅拌好的蛋黄里，倒入模具中，震几下
上火150度，下火  170度烤约35分钟（这是我家烤箱脾气，算上预热时间），烤箱烤至用牙签往里一扎没有东西带出来就是烤熟了
出炉，从离桌子约15厘米高的地方摔下去，摔2至3此，凉透后(防止缩腰)脱模即可
因光线问题看着有些黑，其实没这么黑
南瓜芋圆圆子
给宝宝吃的。
用料：
139克南瓜
60克木薯粉
适量白糖
做法：
贝贝南瓜切片蒸熟
用勺子按压成泥
把准备好的木薯粉倒入南瓜泥里，揉成这个样子
搓成条状切颗粒
这个弄给宝宝吃的加的奶粉
Q弹好吃
炸小虾—老爸家常菜
18.04.15今天爸爸做的炸小虾，酥脆可口，虽然没啥技术含量，但还是记录下来与大家分享。💕 

烹饪用时：5分钟左右。

祝好胃口！😊
用料：
适量小虾
适量土豆淀粉
少许盐
做法：
热锅热油。

小虾加少许盐，放适量淀粉，爸爸做饭都是凭感觉做，所以没有具体称重。
刚才淀粉少了，又加了一些，如图程度。

这一小盆虾，爸爸分三次下锅炸的！如果第二、三次的淀粉被稀释了，再加些淀粉，一直保持这样的状态。
油烧7、8成热，用筷子距离油面很近，抖落着下小虾，别抖太猛，被油溅到！

这样下锅小虾相对分散些。


用筷子快速搅散。
就是这么搅。
如果筷子不好用，也可以借助其他厨具。
大致分散就可以，两、三粘连也无所谓。
炸至金黄，酥脆沥油出锅，用厨房纸再吸下油。

爸爸就炸一遍，没复炸。炸一遍的口感是外表酥脆，里面是肉质鲜嫩。
红豆沙糯米糕
用料：
适量红豆沙
适量糯米粉
做法：
将红豆沙和糯米粉放入碗中，少量多次加水搅拌至糊状
用一个你喜欢的容器（比如动物造型的模具），容器底部涂一层油，将搅拌好的糊倒入，蒸至少30分钟，取出后可以切成小块或者摆盘，我是在家自己直接就吃了
芋头海苔泥
为了不浪费隔夜食材才想到的
味道还行
用料：
4个芋头
适量碎海苔，木鱼花
适量丘比沙拉汁
做法：
量芋头蒸熟，除去外皮，用压磨铲压成泥后，趁热加入海苔，丘比沙拉汁进行搅拌，随后倒入小碗砸平后，倒放于容器，根据个人喜好在加上木鱼花，或梅干
香辣排骨
用料：
500克排骨
 5瓣蒜
5片姜
少许油
一根大葱
2勺料酒
适量糖
适量生抽
适量老抽
适量鸡精
一袋火锅料
一个土豆
一块豆腐
做法：
最好是小排，洗干净后焯水去血沫，然后换干净的水加葱姜炖熟，也可以不炖，我是为了后面做的时候能节省时间。
排骨炖七八成熟后捞出控水，锅里热油，放葱姜蒜炒香，然后随意选择一袋自己喜欢的火锅底料一起炒，炒出香味后放入排骨翻炒，然后加入适量的生抽老抽料酒盐鸡精等等，加开水没过排骨，大火烧开，转小火盖锅盖慢炖，排骨要炖的骨肉分离会很香哦，炖大概半个小时可以放豆腐，豆腐耐炖，大概15分钟后放入土豆块，盖锅盖再炖20分钟，土豆炖的绵软后非常非常好吃！最后稍微收一下汁，简直是配米饭神器啦！
芋头烧肉
用料：
荔浦芋头
五花肉
老抽
葱
姜
八角
料酒
盐
味精
做法：
芋头洗净，去皮切块，泡在水中待用
五花肉切成麻将大的块儿备用
锅放油烧热后，下入花肉，中小火干煎
煎至五花肉表面微黄，把肉推至锅边下入葱、姜、八角爆出香味添加少量糖，烹入料酒和老抽给肉炒上色
锅内添加没过原料的热水，大火煮开后转中小火半小时
放入切块的荔浦芋头添加适量盐
等汤汁收的差不多，芋头软糯的时候调入味精即可出锅
不焦不水的烤烟薯（微波炉版烤红薯）
用料：
数个小个子烟薯
1小勺盐
数张厨房用纸
做法：
挑选小个子烟薯
洗净，用淡盐水浸泡一小时（据说这是让红薯更甜的关键）
每个烟薯，都用厨房纸包好
把烟薯完全打湿，放在大盘子内，并在盘子内也加点水。
放入微波炉，高火，叮五分钟。然后拿出来翻面，再叮五分钟。如果翻面的时候，发现厨房纸干了。就在纸上补洒点水，但盘子内不要再加水了。
共翻面了5-6次，烟薯差不多完全软了就行。
等烟薯完全软了，把每个烟薯的厨房纸剥去，再放入微波炉中，中火叮2-3分钟。
完成了，每个烟薯很干爽。
有几个开始流蜜汁了😎
火候刚刚好，开吃🥢
没有烤箱烤的那么焦，也没有蒸出来的那么水，超级好吃健康的微波炉烟薯哦🥰
红糖年糕
喜欢吃红糖年糕，不是没有道理的。

渐入冬，只要看到热呼呼的食物就嘴馋。在熬红糖的时候，香气就弥漫在整个屋子，被红糖香包围着。

看着炸的香脆的年糕条出锅，就忍不住先来一口。浇上熬得黏稠的红糖浆，再裹上黄豆粉，吃得超级满足~暖暖的，甜甜的~
用料：
#自制年糕
150g糯米粉
150g粘米粉
260g纯净水
#红糖糖浆
200g红糖
100g纯净水
#其他材料
50g熟黄豆粉
做法：
糯米粉、粘米粉和纯净水放入面包机桶内；
面包机搅拌15分钟后，将年糕团放入玻璃盘中，滚水蒸30分钟；
蒸熟后取出倒入面包桶内继续搅拌15分钟，搅拌至年糕团表面光滑；
红糖倒入锅内，倒入纯净水，大火煮开后转小火熬至黏稠；
将年糕团搓成小长条，放入油锅小火慢慢煎至金黄色捞出；
煎至金黄色的年糕放入盘中，浇入红糖浆；
撒入黄豆粉，开吃啦！
一个番茄饭之紫萝卜～
图都没有p过哦～ 作为一个在土澳留学的全素食者... 喜欢研究一下那里各种颜色的蔬菜～^_^
用料：
1个西红柿
1碗米饭
1小勺植物油（橄榄油，花生油，葵花籽油...）
按自己口味黑胡椒
按自己口味盐
半根紫萝卜
其它有喜欢吃的也可以一起放进去，但不能是绿色植物，因为容易变黄，流失营养
做法：
番茄中间绿色那个挖出来倒扣在饭上，食材洗净后放电饭锅里，正常饭量的水，紫萝卜磨成丝，油也放进去，然后按煮饭的键。
熟了以后放盐，黑胡椒，搅拌后可食用
日式草莓牛奶冻
颜值满满的草莓牛奶冻
用料：
个草莓7-8
克牛奶350
克白糖35
15克（干重，泡水前）吉利丁片
做法：
用冰水将吉利丁片泡软
草莓洗干净去蒂
牛奶加热至50度左右，放入泡软并且沥干水份的吉利丁片、白糖搅拌均匀。
将草莓放进保鲜盒中（至少650ml容积），倒入3中混合物，冷藏8小时定型。
从冰箱取出，泡热水一分钟后脱模。
西兰花虾仁豆腐蒸蛋
原谅我这个西兰花放太多了你们看不到下面的食材😂😂😂
用料：
1-2个鸡蛋
1朵西兰花
随缘虾仁
盐
嫩豆腐
生抽
香油
做法：
西兰花、虾仁 放入沸水，加少量盐，烫半分钟，最好是拆成小朵
嫩豆腐切块放入碗内，加少量盐
鸡蛋和少量水搅拌均匀，倒入碗内
铺上西兰花和虾仁
盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，然后放入蒸锅蒸15分钟左右
浇上生抽和香油 ，多简单～
蔓越莓麻薯（木薯淀粉版）
原味出尝试了一下还不错，剩下半包木薯淀粉准备试试原味的
用料：
120克木薯淀粉
150克牛奶
30克高筋面粉
30克黄油
1个鸡蛋
40克糖
40克蔓越莓
2克盐
做法：
准备材料，我是懒人经常那油纸和纸巾称材料，用完就扔，省得洗碗
黄油、牛奶、糖、盐放入不粘锅最小火加热
冒小泡后加入过筛的高筋面粉
高筋面粉成糊糊后，加入过筛的木薯淀粉，没错，就是这个样子不停的拌
最终拌成图中的面团
鸡蛋打散后分次加入搅拌
最好面糊刮刀不滴落三角，加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀
加入裱花袋
挤入烤盘，我用的是马卡龙盘
手沾点水将尖尖抹平后进烤箱，烤箱170度预热10分钟。烤20分钟，前十分钟170度，后面155度。
这是十分钟状态
考完感觉蔓越莓放多了，导致整体不太古
拿下来没有原味的鼓，看来蔓越莓切的不够细，另外可能放多了
好多憋了不影响口感
咖哩薯仔雞
用料：
个土豆
雞肉
块咖喱
鹽
勺酱油
胡椒粉
薑片
胡蘿蔔
洋蔥
番茄
做法：
薑片炒香，下雞肉炒，下鹽，胡椒粉，少許醬油
燉雞肉一段時間後下馬鈴薯，胡蘿蔔，洋蔥，番茄
下3大勺咖哩醬，一起燜
快好時，加入椰子粉
燉至收汁
马兰拌香干
马兰是一种野菜，它有很发达的根系，一到季节，就萌发得到处都是。每年秋未冬初，到垅上地头挑（上海方言：挖）马兰，是一件趣味盎然的事。
       马兰拌香干是我们这里的传统吃法，今年的第一茬马兰，赶紧拌起来！
用料：
约500克马兰头
2块豆干
1.5小勺盐
1大勺麻油
1大勺生抽
1大勺蚝油
1小勺糖
做法：
马兰择去老叶和杂草，洗净。锅中放一大锅水烧开，加入1小勺盐，几滴油。
下马兰，焯烫至变色，捞出冲凉，挤干水分。
豆干开水烫一下去豆腥味，切碎。我有个手动绞菜机，所以粗切一下就行，如果没有机器就用刀剁成细末。
马兰也粗切一下，没机器的用刀剁细末。
先绞菜至粗末，放入豆干，再一起绞成细末。
5小勺盐，1小勺白砂糖，1大勺生抽，1大勺蚝油，1大勺芝麻油放入碗中，搅打至盐糖溶化，水油乳化。
上桌前将味汁倒入马兰香干末中，翻拌均匀。
装盘：拌好的马兰香干未装在小碗中，稍稍压实，盖上餐盘翻过来，拿掉小碗，装饰胡萝卜饰边。
如果喜欢我的食谱，请别忘记交作业哦！也欢迎移步我的个人美食公众号“眉记”。
红豆山药红枣糕
周末做一道小糕点犒劳一下自己吧😊
做法要简单，还不能太甜哦😜
用料：
适量红豆
适量铁棍山药
若干大枣
做法：
将红豆和红枣用电饭煲煮熟。水要盖过红豆，直接用煮饭模式即可。
煮熟后，直接用勺子将红豆和红枣用勺子搅拌一起。
红豆要煮的稍软些，水分少点，方便搅拌。
将山药蒸熟，剥皮，用勺子搅拌成糊状。
找个方形或长方形玻璃器皿，铺上保鲜膜。先在最下层铺山药，中间铺红豆和红枣，最上面再铺一层山药。
晾凉或放冰箱冷藏半小时左右，切块，摆盘。结束✌
红烧鸡翅中
简单美味的佳肴，全家都喜欢。
用料：
鸡翅中
八角
姜
老抽
料酒
糖
盐
做法：
鸡翅用水洗净后在背面用刀划上口子
冷水入锅放入翅中、料酒、生姜煮沸去血水后捞出，用温水冲洗干净。
热锅热油放入八角爆出香味后，放入鸡翅背面朝下煎成金黄色，倒入老抽翻炒均匀，然后加开水与鸡翅平齐。
大火🔥煮开后调小火🔥加入一勺白糖慢炖15分钟，撒入盐
最后大火🔥收汁
绿豆糕
用料：
500克绿豆
100克黄油
150-200克糖
25克玉米油
做法：
绿豆洗干净后加水浸泡一晚（放冰箱）
浸泡好的绿豆沥干水份，上锅蒸熟
蒸好的绿豆放入搅拌机中打碎
黄油融化，加入糖，再放入打碎的绿豆沙
炒制10分钟左右后绿豆沙刮一下变得很细腻
出锅放凉
分成35克一个压制成模，完成✌🏻（或者可以25克绿豆沙加10克红豆沙或者蛋黄做馅儿）
大理石甜甜圈
少女心满满的甜甜圈，高颜值外表，饱满又松软的内心。甜蜜顺滑的巧克力搭配清新柠檬香气的甜甜圈，吃起来甜而不腻，清新怡人。

【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
用料：
请看步骤1甜甜圈
做法：
黄油200g
鸡蛋4个	
糖粉140g
色拉油75
牛奶150
低筋面粉200g
泡打粉3g
柠檬皮屑1个
新鲜柠檬汁25g
白巧克力 100g
金粉 色粉 糖珠 适量
提前软化好黄油
稍微搅匀后，加入糖粉继续打发
分多次少量地加入鸡蛋，每次需要充分混合再加入下一次
倒入色拉油和牛奶继续打发，同样需要分多次少量加入
分次加入提前过筛好的泡打粉和低筋面粉，使用点动式的方法进行搅打
加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅匀
装入裱花袋
把面糊挤入模具中，9分满
烤箱提前预热155度，烘烤15-20分钟
白巧克力隔热水溶解
取少量百巧，加入色素混匀，把有颜色的白巧挤在碗里
再将放凉的甜甜圈正面朝下粘取百巧
甩去多余巧克力后，正面朝上，放在晾凉架上，并撒上糖珠
五花肉土豆豆角焖面
用料：
1块五花肉（排骨也可以）
2个土豆
3-4把豆角
1块酱牛排（可没有）
葱、姜、蒜
生抽
老抽
蚝油
糖
花椒
桂皮
八角
盐
切面
做法：
五花肉切片、蒜切沫、姜切片、葱切片、土豆切块、豆角切段（我用了一块酱牛排，没有就不放）  


用排骨做也可以，味道也很好！

起锅烧油，一点底油就可以，下入花椒、八角、桂皮，出香味后加入五花肉，煸炒
再加入料酒、花椒面、姜片、葱片
五花肉炒差不多时加入土豆、豆角，煸炒微微变软，外表变色
加入酱油、老抽、糖（一点点）、蚝油、盐，翻炒一下
添加适量水  （我里面放了些上次酱牛排的汤，味道更好，没有就放水）

亲们酱肉的汤冻起来，做这个焖面特别提味道！

水开后铺上切面（面最好比我图片的在粗点）转中火，盖锅盖焖7分钟左右，放入酱牛排，可以打开看下水量，不够再放着水接着焖会（适应于新手亲们！）土豆和面比较吃水！

焖面的水和时间根据面条粗细决定！
面、土豆成熟就可以出锅了，出锅前撒蒜沫、鸡精，搅拌搅拌！好嘞！
吃焖面一定要配两半生蒜、醋。哈哈，亲们可以试试
鲜汤馄饨面
用料：
50克1人量面条
1只鸡腿
7-8个1人量馄饨
一根香菜
1根葱
3片姜
适量盐
适量蚝油
适量香油
做法：
取一根鸡腿放入清水锅中，加入姜葱煮半小时-40分钟，这是为了熬制高汤，如果家里有现成的可以忽略此步骤
准备好的馄饨，我都是包好多放入冰箱，想吃直接煮，比较方便
面条我们可以准备龙须面，口感比较细滑
一根香菜洗净切段
开始煮，我们把高汤捞出再加入适量的白开水，煮开，先放入馄饨，煮四五分钟，加入面一起再煮，直到两种食材都熟了，加入适量盐和白胡椒粉，关火
准备一个空碗，碗底加入少许蚝油和香油，趁热加入刚煮好的馄饨面，轻轻搅拌一下，加入香菜即可，一碗热气腾腾的馄饨面吃起来
咸鱼茄子煲
外面刮台风，只好在家做
用料：
3条咸鱼
5条茄子
少许蒜末
少许油
少许酱油
少许盐
少许生抽
做法：
放油放蒜
放咸鱼
放茄子
放调味料
番茄🍅牛肉汤
用料：
400克牛肉
1个西红柿 
1个鸡蛋
1小把金针菇
做法：
牛肉切片 加入生抽2勺   料酒3勺 生姜 洋葱 地瓜粉（淀粉）2勺。   搅拌均匀 腌制20分钟准备其他配菜
番茄去片 切丁 
蛋黄煎一下 拿出
番茄下锅
加料酒，炒成这个样子 加入开水煮1分钟
放金针菇煮熟5分钟左右
捞出
加入牛肉煮3-5分钟左右就好啦
切些葱和干辣椒，热油浇出葱香味（根据自己喜欢可以不用这一步骤）
脆皮日本豆腐
用料：
3卷日本豆腐
半根胡萝卜
半个洋葱
2个甜椒
做法：
玉子豆腐切薄片
裹上淀粉
油锅里炸后捞出
胡萝卜、洋葱、甜椒切丁
开油锅翻炒
放入番茄酱、盐、糖，少许康乐醋
淀粉加水勾芡
酱汁出锅撒在豆腐上
东北油香茄子咸菜
用料：
若干个茄子
若干瓣蒜
若干根香菜
做法：
茄子切条
配料切好
成品
油香茄子咸菜：
              蒜切碎和香菜海鲜酱油和好（我喜辣放的小米辣），茄子切条，油烧出烟后炸茄子，茄子炸到微焦捞出直接放入拌好的香菜里拌匀凉了装瓶保存😍😍😍
椰浆全麦吐司（面包机版消耗椰浆）
椰浆买回来一直没用都快过期了……翻了好几个方子都没有能一次性用掉一盒的，参考了一下白土司的做法，试了这个方子，还不错，外酥里嫩，出炉一阵椰香。如果不加全麦粉，将全麦粉的量换成高筋面粉可能成品更柔软细腻。
用料：
195克（200ml一盒的量）椰浆
210克高筋面粉
40克粗黑全麦粉
30克糖
3克盐
3克酵母
20克玉米油
适量葡萄干或者芝麻
做法：
酵母放酵母盒，其他全部丢搅拌桶里。选吐司程序或者软式面包都可以。
出炉。
外皮酥脆，内里拉丝。
霸道洞庭刁子鱼
清明回家乡，亲戚盛情准备了产自洞庭湖旁钱粮湖镇的刁子鱼，鸡冻急冻好带来深圳，想吃的时候拿出一条来！解口馋也解乡禅！
用料：
1条刁子鱼1.5斤左右
5瓣蒜
5片姜
50克白辣椒
1把紫苏
做法：
刁子鱼解冻，用凉水冲洗干净，最好泡半小时，老家腌鱼用盐比较多。捞出晾干水分。加少许高度白酒腌制10分钟后控干水分备用。白酒腌制去腥增香。
准备好姜切丝，大蒜切碎，紫苏洗净切段，白辣椒切细段，另加少许阳江珠江桥牌豆鼓。
调个味碟，用10ml 陈醋，少许料酒，少许生抽，再加一点白糖提味。
起油锅大火炙锅后放凉，然后慢慢放入鱼块开小火慢煎，至煎到两面金黄色盛出备用。
看一下煎好的样子，非常诱人了😍
白辣椒先用热锅不放油炒干，然后起锅热油，加入姜蒜炝锅，依次加入煎好的鱼块，紫苏，白辣椒炒香。然后加入调味碟，盖上锅盖焖一下即可完成。
大功告成，惹味十足香气浓郁！
再来一张，下饭，入口霸道洞庭湖刁子鱼。
椰子味的草莓大福
柜子里有罐高达竟然还是2014年的，保质期内浪费粮食是可耻的。于是有了这个浓郁椰子味道的糯米团，其实它有更动人的名字，比如大福，比如雪梅娘……草莓心的清凉爽口，红绿豆沙心的沙沙甜糯，无论是什么心，只要是满嘴巴椰子味，就是幸福的味道。
用料：
160克水磨糯米粉
200克椰浆
40克糖牛奶
100克牛奶
20克椰丝
做法：
所有材料混合搅匀。
入锅蒸15分钟，没有白心即可。
晾凉，揉匀，分割，包馅，整形。
冷藏后食用。
咖喱土豆西兰花焖鸡（咖喱块）
用料：
1个土豆
1个西兰花
4块咖喱块
2只鸡腿鸡
做法：
日本旅游时买的咖喱块，两人用四块
鸡腿洗净，土豆切块，西兰花切好
先白灼一下西兰花，我喜欢吃爽口的，所以不用煮太久
下油炒鸡至发白，再倒土豆下去翻炒
差不多就倒水，水量大约没过鸡块，大火煮开，再调中火慢煮至土豆软
煮到水量适中，关火，放咖喱块，让汤汁慢慢融化咖喱块，融化后会变粘稠
最后开小火慢煮，把西兰花倒进去，翻几翻
上菜啦，超好吃 ，超下饭
祛湿驱寒的南洋名菜肉骨茶——排骨的优秀做法
相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。
这是最有代表性的(苦力)论，这可说是流传最广也影响许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。
因为味道好到我都想把碗舔干净，还可以消灭冰箱里的剩菜，所以这道菜成了我一个人住这些年珍藏的美味。
天冷啦，让这道充满药材、大蒜和胡椒的暖意汤水温暖你～
用料：
500克排骨（推荐肋排）
1大袋（内含2小袋）肉骨茶包
18粒大蒜
1.5L水
10ml酱油
适量白胡椒
适量盐
8朵你喜欢的其他菜（比如香菇）
做法：
准备好所有食材，香菇为什么要8朵呢，可能因为我想发财吧，大蒜为什么要18粒呢，大概我真的很想发财了。祝看到这个食谱的人都发大财。
汤料包和大蒜冷水下锅，煮15分钟。
与其同时，排骨焯水。
把排骨放进汤水里一起煮。
加入酱油调味，如果有浮沫，要捞干净。然后转小火煮1个小时。
在关火前15分钟左右，加入切好的香菇。这个步骤根据你要加入的食材的易熟程度而异。
关火，加白胡椒和盐调味。
开动～
凉拌小白菜（超级快手菜）
小的时候，秋凉时节有很多小白菜，那时候感觉秋冬就是白菜萝卜，尽管妈妈费劲心思的变换做法，我还是不喜欢吃小白菜，因为它有股重重的青味～
         时过境迁，我也有了自己的家，自己的娃，有天娃爹买回来一把绿油油的小白菜，我很伤神，怎么吃呢？做了汤，做了馅，后来发现，居然是那么简单的凉拌，爽口清新，居然有当初妈妈的味道～
用料：
300克小白菜
3瓣大蒜
适量香油
适量盐
做法：
小白菜洗净焯水，大约一分钟，水开放入，变得翠绿捞出
切大概2CM的段，也可按照喜好切成任意大小
蒜拍一下，切成末，撒在小白菜上，最后加入盐，淋入香油，拌匀既即可成。
西兰花温沙拉—超低卡减脂餐
轻断食必备，满足又低脂。
不是轻断食的话，作为配菜之一也是极好的呢。
用料：
220g西兰花
1个鸡蛋
2勺生抽
1勺米醋
一丢丢糖（我用的代糖）
随意黑胡椒
1-2克盐
做法：
西兰花焯水，铺在碗底。（喜欢凉的可以过凉水，还可以增加脆度，但是我想吃温的就没过。）
温泉蛋，开水下锅煮5分钟，怕不熟就关火后稍微焖1分钟。
切温泉蛋推荐用线来割，我反正刀工不行（如图），蛋是好蛋，刀工不行。
表面撒黑胡椒
生抽、米醋、盐、糖混合均匀淋在菜上。
是不是超级简单
真的很低卡，又吃的饱，吃的满足。
超香椰蓉小方块饼干
小孩子特爱吃的一款饼干，因为真的很香很香。大爱🥰🥰🥰🥰
用料：
1个鸡蛋
200克低筋面粉
90克白砂糖
100克黄油
3克泡打粉
80克椰蓉碎
做法：
材料准备好
面粉过筛
软化成牙膏状
打顺滑黄油
加入白砂糖打发均匀
加入鸡蛋液打发均匀
打好的黄油
加进面粉中搅拌均匀
搅拌均匀没粉的样子
揉搓揉搓成面团
用保鲜膜包裹面团
放冰箱冷藏15分钟
擀开面团
擀平约3毫米厚度
放进椰蓉在面团里，揉均匀
揉好的椰蓉面团
用饼干压模，压出小方形。放进烤箱烤10分钟，150度上下火
烤好的饼干
放晾网上晾干
可以开吃啦……美味超香😘😘😘
酸甜虾滑豆腐|马克西姆不粘锅
用料：
3元豆腐
1包虾滑
2个番茄
2勺蚝油
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量淀粉
做法：
标准好食材：买了3元的豆腐，切成正方块，一包虾滑，两个番茄
温柔体贴的把豆腐从中间切一刀，不要切断，像图片这样就好
挤上虾滑摊平，再温柔的压一压平，依次把所有豆腐都夹上虾滑
番茄去皮，切小片备用
把虾滑豆腐放入淀粉中均匀粘上一圈粉，抖掉多余的粉，依次把所有豆腐都裹好粉，裹粉的目的是可以使豆腐粘合在一起，炒了才不会散开，
马克西姆不粘锅烧热，倒入两勺食用油
把裹好粉的豆腐放入煎至两面焦黄，一面黄了再翻另一面，马克西姆不粘锅采用物理和涂层防粘，煎豆腐特别称心
轻轻把豆腐拨到一边，放入番茄翻炒变软
加入一碗清水，两勺蚝油、盐、鸡精、一点点糖
盖上锅盖焖5分钟，其实豆腐焖得越久越入味
加入少许淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
顺德大良双皮奶
用料：
750克水牛奶
3个（大约100克）鸡蛋清
90克沙糖
做法：
先将水牛奶煮滚，分别放入碗中，开风扇吹冻
吹冻后，用牙签分别在牛奶表面挑个孔，倒出牛奶，
倒完牛奶，碗中有一层皮，即双皮奶中的第一层皮，碗放一边待用
将糖，蛋清同倒出来的牛奶，用手打蛋器搅匀，然后过筛，再倒回之前装牛奶的碗中。
大火烧开水，放入锅中蒸13分钟左右，即可以，放凉小小后，可以热吃，又可以放冰箱冷冻后食。
美味的香煎鸡翅中
用料：
9个鸡翅中
1块姜
3瓣蒜
1根香菜
少许料酒
少许盐
少许生抽
少许蚝油
做法：
姜、蒜、香菜切好备用。
鸡翅中清洗干净、在表面划两刀。加入姜丝、生抽、盐、料酒搅拌均匀，腌制半小时。
锅中加入少许油，开小火，下入鸡翅中。
煎至两面金黄，加入姜、蒜煎出香味。
加入少许蚝油和半碗清水，中小火煮5分钟。
大火收汁，加入一半的香菜翻炒下即可出锅。
剩下的香菜点缀一下，美味的香煎鸡翅中就做好了！
花生巧克力
曾经喜欢的锐滋巧克力国内没有了，国外的又好贵不舍得买啊，穷——使我勤快。
用料：
9块巧克力
5勺花生酱
做法：
我用的是这个巧克力，9块做了5个成品，真的不知道一小块有多重。后悔没称。
最小的杯子蛋糕托5个，巧克力放裱花袋里，扎紧袋口丢入比较烫手的水杯里，等融化后裱入纸杯托边缘薄薄的一层就行，底部不用管，因为壁上的会流下来，稍微划拉下填满底部就行。然后入冰箱凝固。
加入一坨花生酱，我用的是四季宝颗粒的
最后封底OK，坐等干透，家里冰箱坏了，只能室温凝固。
撕去纸杯托，还挺好撕的
成品还挺像样，哈哈哈哈哈哈
味道还不错👍👍👍
蒜泥牛油方包
用料：
两片方包
2粒蒜头
少许葱
少许盐
20g牛油
做法：
蒜头用刀剁成蓉，葱剁碎，加入少许盐，放入牛油拌匀，放入微波炉小火加热至牛油融化即可。
把蒜泥牛油混合物圽匀涂在方包表面，烤箱170度预热5分钟后，160度，烤10分钟即可。
最后成品，四周脆脆的，中间松软香
溏心蛋
本人就是个方便面控，对于方便面有某程度上的执念，所以为了吃到更好吃的方便面在配菜上就只能稍微多花点心思了，溏心蛋就是其中之一
用料：
5只兰皇蛋
酱汁：
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙蚝油
8汤匙水
适量糖
做法：
将酱汁所有的材料一起放入锅中煮开以后放凉备用
锅中倒入水（可以没过鸡蛋的高度）煮开，将常温鸡蛋（鸡蛋个人建议用兰皇蛋比较好吃😊）放入沸水中煮5分钟，关火焖1分钟，用凉水冲洗，冲凉将蛋壳剥掉备用
将凉了的鸡蛋放入酱汁净泡12小时，中间翻一下让着色均匀点，喜欢味道重的小伙伴可以多净泡点时间
完成的溏心蛋配上泡面简直美味的不要不要的
纯素香蕉面包
香蕉不仅抗饿，还富有色氨酸，人体会将这种蛋白质转化为血液中的复合胺。复合胺可以使人放松、改善情绪，是一种可以让人开心的食物哦！

最重要的是，香蕉太好吃了好嘛，香香甜甜软软糯糯，喜欢香蕉口味的一切！
用料：
去皮后约380克4个成熟的有机香蕉
1和1/2茶匙有机专用面粉
1和1/2茶匙发酵粉
1/2茶匙小苏打
一小撮肉豆蔻
一小撮盐
1/3杯椰子糖或有机红糖
1/4杯精炼椰子油，融化
3汤匙核桃碎
做法：
首先将烤箱预热至180度，准备一个吐司模具，然后将核桃切成小块；
在一个中等的碗里，把面粉、发酵粉、小苏打、肉豆蔻和盐一起过筛，放在一边；
在另一个碗里，把香蕉捣烂，越细腻越好；

在香蕉碗里加入糖和油，混合均匀；

搅拌均匀后， 轻轻地把他们倒进面粉碗里；
把核桃碎倒进面碗里（或者其他你想放的坚果碎），搅拌均润；

把面糊倒入准备好的模具里；
烤箱180度烤30～40分钟，然后用牙签测试面包的熟练程度。（牙签插进去再拿出来应该是干净的，别直接把手伸进烤箱哦，把面包拿出来测试） 如果面包仍然太湿，那就继续烘烤10分钟，再检查，直至完成。
豆豉苦瓜
用料：
1根苦瓜
1勺豆豉
3瓣蒜
适量盐
3勺玉米油
做法：
苦瓜洗净去籽切片焯水，为了保持翠绿，可以焯水后放冰水里过一下。
玉米油热后，放入豆豉，这个过程一定要小火，炸出豆豉的香气。
加入蒜片继续爆香
加入苦瓜片翻炒
加盐翻炒
装盘
肉爆榨菜丝
用料：
榨菜
肉
葱
姜
蒜
油
五香粉
做法：
将榨菜洗净切丝，用清水泡半小时（中间多换几次水），去除多余的盐份
肉切丝，葱姜蒜切末
起热锅，入少许油，三四成热时下葱姜蒜末爆香，下肉丝炒出香味，下榨菜丝、五香粉，炒熟即可
葱爆肥牛
杜叔教的做法，其实是爆羊肉，但是怕上火，改成了肥牛。
用料：
400克肥牛
适量盐
适量葱丝
1/4个洋葱丝
3根香菜段
适量孜然粉
适量小茴香
做法：
热锅，过一定要热。
直接加入肥牛片（羊肉片），用筷子把肉片都独立开。本菜不需要油，用肉片本身的油脂即可。
肉变色加入洋葱，洋葱需要一定时间成熟，才能出香气，洋葱提前下。
待洋葱稍微软点，肉变色后，加入盐，肉已经炒出汤汁出油，加入葱丝。
待葱丝蔫了，加入香菜段。
最后成品基本无汤汁，撒上小茴香和孜然，辣椒面。
因为有杜叔干拌料，所以少量调味。
培根什锦蛋炒饭
用料：
1碗蒸熟的米饭
14片培根肉片
50克胡萝卜
50克芹菜
2个鸡蛋
60克香肠
适量花椒粉
适量盐
适量色拉油
适量料酒
做法：
芹菜，胡萝卜，香肠都切成小丁，放好备用
培根肉片卷成小卷，用牙签固定
锅里倒入色拉油，烧热后放入卷好的培根卷，先是中小火，等培根肉卷熟了以后转成大火，肉卷很快就变得表面脆黄，立刻盛出
把鸡蛋炒散盛出
把胡萝卜丁，芹菜丁，香肠丁都炒熟了盛出
锅里放少于油，先倒入炒好的香肠，放适量的料酒，然后翻炒一下后再把炒好的胡萝卜丁，芹菜丁，鸡蛋，饭，都倒入锅里翻炒，炒好后，放入花椒粉和盐，根据自己的口味调整用量
最后装盘，把培根卷摆在盘子的周边，漂亮美味的炒饭就竣工了，开吃！
焗奶香土豆泥
用料：
3个中等大小土豆
50克奶酪
28克熟培根
少许胡萝卜
25ML牛奶
少许黑胡椒粉
做法：
土豆洗净，用保鲜膜包住，放进微波炉高火叮6-8分钟（也可以隔水蒸熟，也可以放入沸水中煮熟）
等到土豆可以用叉子轻松叉透就可以取出了。撕去土豆的皮，这一步小心烫手哦，然后压成土豆泥，加牛奶拌均匀
胡萝卜，培根，奶酪切丁，然后再加盐，黑胡椒粉调味，搅拌均匀
取烤盘，在烤盘上铺一张锡纸，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盘上，稍稍成形即可
烤箱预热至200度，烘烤约10分钟即可。如果你的孩子胃口也不太好，那么这款土豆泥你可以尝试的做给他吃。这款土豆泥，奶香浓郁，假期中的孩子们应该会喜欢妈妈的作品的
家庭版没有老婆的老婆饼
普通的食材就可以做出美味的老婆饼
如觉得和面麻烦，直接用手抓饼吧，注意大小分合适
用料：
普通面粉
鸡蛋
食用油
淀粉
黑芝麻
牛奶
白糖
做法：
普通面粉适量，加一点糖，再加一些熟油（放凉的）后，揉光滑（大概十几分钟）备用
油酥，比上一步少些面粉，倒入熟油（凉的），一边搅拌成块状
揉一揉备用
准备奶黄馅料，三个鸡蛋，100毫升牛奶，放白糖，可以多放一些，搅拌
这样的勺子，三勺淀粉，一勺面粉，继续搅拌至糊状
水开上锅蒸，第一次三，四分钟后搅拌一次
然后隔两三分钟再次搅拌
一直搅拌了有三四次后，成半疙瘩状，取出放凉
面和油酥分成同等数量的面剂子，稍微小一些
如图，面擀成圆饼，放入油酥丸，然后像包包子一样包起来，口捏平后反过来压成圆饼
所有的都按此方法做完
取圆饼上下擀成牛舌状，擀薄一些，从一头卷成卷后，压扁
压扁后再次上下擀成牛舌状
再卷起，重复这样擀平卷起，一共卷三次
最后一次卷起后压成圆饼状，奶黄馅料放凉后揉成圆球方便包，面饼擀开，包入馅料，包包子一样包起来压扁
每个都一样，包好压扁
稍微擀一擀，上面划两道口，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱上下180度，烤20分钟
烤完出锅，好吃的，我的不太甜，喜欢甜的可以多放糖，一般外面卖的放的是猪油，但是这个做法好操作，味道也不差
这几个是我用电饼铛做的，虽然也可以，但是不如烤出来的酥脆，所以建议烤吧，吃起来掉渣渣
干锅基围虾
自己随便乱做的
用料：
土豆
基围虾
豆瓣酱
姜末
大量蒜片
花椒
八角
三奈
干辣椒
盐
味精
芝麻
香葱
做法：
我就是为了传处理基围虾的图才上传这个菜谱的，你知道这有多麻烦吗！！！为什么大家都好轻松的样子！！！好吧，新鲜基围虾开背去虾线，用料酒、盐腌一下。
土豆切条，用油炸成金黄色。
锅中留底油，爆香姜末、蒜片、花椒、八角、三奈、干辣椒、豆瓣酱，加土豆、基围虾翻炒，加适量盐、味精、芝麻、香葱翻炒起锅。
青瓜炒木耳玉米粒
用料：
适量玉米粒
1根火腿肠
适量木耳
1根黄瓜
蒜蓉
做法：
泡发木耳，然后先用水煮一下
准备好食材
放蒜蓉，玉米粒，火腿肠炒
放木耳，青瓜爆炒一下出锅，盐最后放。
孜然鸡心，鸡干，鸡胗
用料：
半斤鸡心
4个鸡胗
2个鸡肝
2勺料酒
2勺孜然
半勺辣椒面
1勺蚝油
1勺酱油
两勺白糖
3片姜片
4-6片葱花
做法：
鸡杂洗干净，清水下锅，加姜片，葱，料酒，煮开。
捞出控干。
热油，下入葱姜爆香，
放入鸡杂，翻炒过程中，加入耗油，酱油，白糖，一直翻炒至鸡杂干巴巴一些。
放入孜然，辣椒面，香菜（可以不放），翻炒均匀即可出锅。
喜欢辣一点的可以多放辣椒面。
砂锅豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
水淀粉，盐，鸡精
1个鸡蛋
胡椒粉，醋
熬汤用，没有就清水鸡骨头，葱，姜，蒜，料酒
做法：
上个菜谱剃下来的鸡骨头，放在油里煎一下捞出
冷水下锅，加料酒，葱姜，煮开撇去浮沫、葱和姜
换砂锅继续加葱，蒜继续煮，小火半个小时
不煮鸡汤的就白水煮开放入豆腐，再煮开时，放水淀粉，然后打一个鸡蛋进去，鸡蛋里滴几滴香油
汤既有香味，鸡蛋还成片状
2勺醋，半勺胡椒粉，淋入汤里
再次煮开，盐，鸡精调味，口味重的可以撒些葱丝提味
藤椒鸡腿肉
用料：
两把洗净藤椒
4片姜
1个干辣椒
若干葱花
2只鸡腿
适量生抽
4瓣蒜头
做法：
鸡腿肉下锅炒至变色，下葱姜蒜辣椒藤椒酱油，闷至全熟水收干，下酱油即可。
千层肉饼
用料：
500克面粉
250克猪肉馅
适量葱
1小匙盐
1小匙料酒
2小匙生抽
1小匙老抽
少许姜末
一个鸡蛋
做法：
葱洗净，切成葱花备用；姜切片备用
锅中倒入油，放入花椒和葱花，爆香后捞出葱和花椒
在肉馅中加入盐、料酒、姜片、生抽、老抽、搅拌均匀，倒入2中的葱油，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲，腌制一会
面粉和成面团揉透揉匀，醒发15分钟
将姜片取出
面团分成几份，取一小块面团，将面团擀成圆形，圆形的中间切一刀（如图），除了切口边的一块外，其他三面涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，成三角形的病，当然，也可以擀成圆饼，用平底锅煎熟即可
下面开始做饼，煎饼的时候油量要够，火候要用小火，否则很容易糊
麻薯面包
5岁的儿子一直念念不忘的“恐龙蛋”终于搞定啦✌️
用料：
70克牛奶
50克黄油
80克鸡蛋
2克盐
250g麻薯粉
5克芝麻（黑色更漂亮）
做法：
把鸡蛋、牛奶、盐放入主锅10秒钟、速度3混合均匀，然后1分钟37度、速度1加温（目的是为了麻薯会发酵更大）
加入250g麻薯粉
加入芝麻10秒速度3搅拌（我加的是白芝麻😓看不到）
加入50g黄油，1分钟揉面键
40g一个滚圆
放入烤箱180度，25分钟
好吃😋又好看的麻薯面包出炉啦
肥肉炒毛豆，不用油
本来家里肥肉多，想做酱香的，老妈买了毛豆说加去更香，半信半疑的我试了试，味道很香，
大火和香菇的味道完全被毛豆吸收，第二顿加热过的竟然比第一次炒更香
用料：
一小袋毛豆
适量盐
一点鸡精
两三个蒜
一小块生姜
三个以上香菇
做法：
肥肉切成两厘米片，嫌切的繁琐的，可以切成其他形状，这一步为了榨油
蒜、生姜切碎备用
买来的毛豆清洗
干香菇提前泡发，新鲜香菇清洗即可
锅中放水煮开。猪肉捞一下去油去腥，备用
热锅，放入切好的肥肉，榨油，可以用铲子摁压
出较多油后，加入蒜、姜爆香
加入毛豆、香菇大火翻炒均匀
加入水，量为锅中食材一半，主要为了煮熟毛豆和放止锅烧干
全程大火，中途记得翻炒，试吃下毛豆，熟了出锅
全程我都是大火，中途记得翻炒，熟了加味精或鸡精，出锅
红烧鸭舌
用料：
500克鸭舌
3片姜
少许老抽
少许生抽
少许盐
2勺料酒
1只桂皮
三粒八角
做法：
鸭舌化冻洗净
放入锅中冷水烧开焯水。撇去浮沫。
水烧开后浸入冷水冲洗，将鸭舌靠根部的倒刺清理干净待用。
准备锅子，下油。
油至五成热后放入葱姜爆香。
放入鸭舌，均匀翻炒，控制火候防止局部沾底。
依次倒入料酒，老抽，生抽，继续翻炒。使每块鸭舌都上色均匀。可酌情放些许盐。
放入八角，桂皮，方糖，倒入清水至淹没鸭舌位置。大火开煮。烧开后调至小火盖上盖子闷煮30分钟左右。
至最后大火收汁，将鸭舌盛盘，淋上酱汁。撒上白芝麻。完成。
蟹黄豆腐
入口即化的内酯豆腐，抿一口可以感受到蛋黄包裹在豆腐上的沙粒感，配上蟹棒淡淡的清新海鲜味，这一次，爱了。
用料：
1盒内脂豆腐
3个熟咸蛋黄
2条蟹肉棒
1根香葱
适量玉米淀粉
适量清水
适量盐
做法：
内脂豆腐倒扣在菜板上,切去底部的四个角, 用刀轻轻拍打底部使空气进入，观察豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉切小块了。
鸭蛋剥皮，只留流油的蛋黄，用勺子碾碎。
蟹棒切薄片，小葱切葱花。
油锅倒入咸蛋黄，炒至起泡沫后加入蟹棒一起翻炒。
加入200ml左右的清水，中火煮沸。（水量不要超过豆腐高度的三分之二，没过豆腐三分之一最佳。）煮沸后加入豆腐，再次煮沸后转小火煮3分钟左右，同时加入适量盐调味。
倒入水淀粉，汤汁变浓稠后出锅，撒葱花装饰。
板栗炖鸭
用料：
八角
姜
料酒
板栗
栗
水
油
热水
糖
糖色
红烧汁
肉
葱
蒜
辣椒
酱油
鸭肉
做法：
熬糖色放鸭肉，放入葱，姜，蒜，八角，辣椒，少量酱油，料酒，加热水放入板栗炖煮。期间调味加红烧汁。尝味道够了就结束，水可以多点汤汁好吃。
上海罗宋汤
用料：
勺番茄酱3
个土豆1
包菜适量
个洋葱3/1
番茄2个
红肠8片
做法：
番茄炒烂，加入卷心菜，洋葱，土豆，炒
加番茄酱适量，加3小碗水，最后加入番茄酱，红肠，盐就完成啦
金沙南瓜
用料：
看你自己南瓜
4个咸蛋黄
适量盐
适量油
做法：
咸蛋黄蒸好压碎，南瓜切条（去除软的部分），绰水
南瓜拍普通生粉，油热5成，下南瓜条，炸好沥干油
锅中放少量油，放入碎蛋黄，炒到起泡，放入大量白糖，下入炸好的南瓜，翻炒均匀即可出锅。
省钱小妙招㊙️素拌米粉简单一拌比肉好吃❗️
㊙️穷有穷对付，简单拌一拌比肉还好吃❗️米粉，米线，各种粗细带汤的干拌的我都爱吃，最近肉特别贵，天又冷想吃酸辣开胃的，随手调个料汁拌个粉嗦一口完全停不下来了Q弹爽口超级无敌好吃❗️
用料：
一把干米粉
3个小米辣
一个线椒
10克花生
半包榨菜
2勺生抽
半勺老抽
2勺醋
2个蒜头
适量克葱末
做法：
配菜全部切碎备用
榨菜末外的食材放入碗中浇上热油放入生抽老抽香醋拌匀静置一会儿充分入味
冷油放入花生炸熟
油纸包好压碎
米粉煮至筷子易夹断过凉水保持口感
捞出沥干水分放入碗中淋上调好的料汁撒上榨菜碎花生碎葱花
搅拌均匀即可嗦粉啦
嗦一口根本停不下来
好吃停不下来的海鲜小拼盘
自制海鲜小拼盘，超级好吃～
用料：
各250克花甲、蛏子
1头大蒜
若干小米椒、葱花
150g金针菇
1勺生抽
半勺蚝油
做法：
1. 金针菇洗净沸水中煮2分钟后滤水备用
2. 大蒜切碎（越碎越好），入六成热油锅（油量稍多）炒至微微发黄，加生抽蚝油炒匀
3. 在能放下所有食材的容器中铺锡纸，以金针菇垫底，之上放入洗净的花甲和蛏子
4. 将炒制的蒜蓉用调羹均匀地铺在食材之上

5. 将锡纸严密包裹住食材
6. 平底锅底抹油，移入锡纸包，小火慢烤
7.  听到锡纸包中有“呲呲”声时，在锡纸包上淋半碗水，转中大火焖煮三分钟，关火再焖三分钟

8. 打开锡纸，撒葱花，装盘（小心烫爪！！！）
多变的法棍🌹——蒜香蜂蜜鸡肉焗法棍
法棍表皮松脆，内心柔软而稍具韧性，越嚼越香，充满浓郁的麦香味。搭配蜂蜜鸡肉和浓浓的蒜香儿，温暖整个冬天。
用料：
蒜
蜂蜜
法棍
熟鸡肉
蛋黄酱
马苏里拉芝士
做法：
蒜切末，加入蜂蜜，蛋黄酱搅匀备用。熟鸡肉切碎，拌入调好的蜂蜜蛋黄酱之中。
法棍切片儿备用。

将调好的蒜香鸡肉均匀地覆盖在法棍上面。

最上面撒上马苏里拉芝士（可不加）。

入烤箱180℃15分钟即可。
雪花酥
用料：
45克无盐黄油
150克棉花糖
120克坚果
150克饼干
50克奶粉
60克蔓越莓
做法：
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这个时候加入奶粉
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糖渍青芒果片
夏天吃这个特别开胃，酸甜酸甜的，冰镇后芒果片吃着爽口～反正我好喜欢吃这个。哈哈～
用料：
1个青芒果（就是不熟的）
适量白砂糖
做法：
材料如图，是不熟的芒果噢！熟的都直接吃了是伐……
芒果削皮，然后再削成一片片的
然后加糖，一般让所有芒果片表面覆盖有白糖粒，多撒一些也没事。
撒完白糖就拿筷子搅拌均匀了，你会发现芒果片变软了，出水了。出水没事哈，你觉得搅得差不多就行了，最后盖上保鲜膜，放冰箱，保鲜那层，至少放一个小时哈。
油豆腐酿肉
太后用来炖白菜剩下一点油豆腐，被我拿来做了这个，没想到最后的成品实在让人惊喜，大家连呼不够吃，试试吧，让你惊艳的好滋味
用料：
20粒油豆腐
120克肉馅
10只海米
适量葱
适量姜
1/2小勺盐
1小勺香油
1小勺花生油
1/2小勺生抽
1/2小勺蚝油
做法：
海米放清水中浸泡一会，然后捞出洗净切末、葱姜洗净切末备用
肉馅里加入盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺搅拌均匀
在肉馅里加入切末的海米
加入葱姜
搅拌均匀即成肉馅
油豆腐上开一小口，将里面掏出成空心
将调好的肉馅塞入，直到全部肉馅用完。将酿好的油豆腐摆入盘中
放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀
酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁
煮至汤汁收干即可
韭菜苔炒黄豆腐
黄豆腐是云南曲靖的地方菜，在昆明到处都有卖。据说制作黄豆腐的工艺比一般的豆腐讲究，所以黄豆腐无论是炒着吃还是烤着吃，都有别于其他豆腐，不过，再怎么也是豆腐的滋味，只是形容独特而已。
         俗话说，“马尾拴豆腐——提不起来”，而云南倘塘镇生产出的黄豆腐，通常用麻绳拴起来卖，甚至有说法说，即使将豆腐从3米处的高空惯下，也掉之不烂，这多少有点夸张，栓起来卖也是形式，真有人批量买，还是大箱子码整齐拿走。
         中国古人说，人生有“三苦”，读书、赶马、做豆腐。做豆腐就比较麻烦了，还要要一个一个栓起来悬挂，还是那句话，时间酿就美味。
用料：
5块黄豆腐
一把韭菜苔
一小块子姜
一勺蚝油
适量油
适量盐
做法：
拴着卖的黄豆腐（这图不是我拍的）
    据说湖南韶关也产黄豆腐，他们用的是黄栀子着色，我曾看过有的广东人做盐焗鸡的视频，也是先用黄栀子煮水上色。（黄栀子的图不是我拍的）
     云南这边的黄豆腐使用姜黄粉着色。（姜黄粉图不是我拍的）
    胖胖的黄豆腐
本来多数时候用韭菜炒，但今天韭菜苔特别肥嫩，所以用它来搭配
   太新鲜了
黄豆腐片成两块，再切成条
韭菜苔切段，子姜切片
油热先下姜片
然后两种食材一起下锅，翻炒
       炒到韭菜苔变色，豆腐也熟了，放盐和蚝油调味，也可以放点鸡精，我不喜欢鸡精，所以没放。然后再翻炒一分钟左右，起锅装盘。
黄和绿永远是春天的搭配，好吃。
快手菜(白灼西兰花)
用料：
1个西兰花
适量盐
适量油
少许白糖
1勺五月鲜
6瓣蒜
做法：
1锅中加水烧开倒入西兰花焯水两分钟捞出
2锅中加油烧热，倒入蒜泥，火不要太大，避免蒜泥糊掉，开小火即可
3蒜泥炒香之后倒入西兰花，盐，白糖，五月鲜翻炒3分钟(没有五月鲜生抽也可以)
4炒熟出锅装盘，超级简单又快手的一道菜
电饼铛版肠粉
用料：
2个鸡蛋
80克澄粉
40克粘米粉
35克糯米粉
350克水
1瓶香菇牛肉酱
做法：
所有粉水蛋一起混合搅拌均匀，预热电饼铛，喜欢薄些二勺或厚些三勺，饼盘刷橄榄油，按薄饼键，约三分钟，翻面，熟了即可。一张张的烙。
成品
装盘，上面淋香菇牛肉酱，开吃了💋
糖醋鱼
用料：
适当盐
适当糖
做法：
先把鱼洗干净
炸成金黄色
蛋包饭。。。日式煎饼果子
用料：
五个鸡蛋
切丝后一撮里脊
五叶以上绿叶子菜
四分之一个洋葱
二分之一个胡萝卜
一小平碗隔夜饭
两颗蒜
亨氏番茄酱
做法：
【胡萝卜、洋葱切丁，蒜切丁，叶子摘好】身为厨房小白，我也是第一次炒饭，总做饭次数不足十次。思考了下怎么切丁，胡萝卜顺着长的方向切成长条，再切长条的小短截面;洋葱，先大头冲下放平稳，从上到下切一刀，然后顺着这个截面方向切两片，再把这立着的两片放倒，切之

【两个鸡蛋，搅碎，炒】中小火，锅热五秒，油量铺平平底锅锅底，油热十秒，边倒鸡蛋边用铲子在锅里画圈搅，炒成蛋花，变色，关火，盛出来。【里脊切丝炒】炒的方式同上。
【炒】热锅十秒，加油铺平锅底，热油十秒，加蒜炸锅，十秒，加胡萝卜洋葱，炒两分钟(我喜欢软一点的)。加隔夜饭，炒，永铲子切碎，不要大块的，炒一分钟，加肉鸡蛋，加汤匙生抽，一汤匙料酒，半调味匙盐，一撮胡椒粉，大中火三分钟。
【摊蛋饼】平底锅，温度低，油量铺平锅后要富裕，三个蛋，打碎，搅匀，倒入锅。用手抬着过锅，高低起伏晃。最后用铲子由边缘向中间铲，基本没有未熟蛋液后，最小火，倒入米饭，用铲子将蛋饼抱住炒饭。上桌加番茄酱。