xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
四川麻辣香肠
第一次自己灌香肠，满满的成就感
用料：
5000克五花肉
75克辣椒粉
75克花椒粉
少许五香粉
50克白酒
50克糖
125克盐
做法：
把调味料混合均匀，加入高浓度白酒
选用五花肉最好是3:7的肥瘦比
把去皮五花腩切成1*3cm的小丁，切肉是个体力活，这么多肉我切了2个小时
清洗肠衣
混合调味料和肉丁，加高浓度白酒为了杀菌，拌匀后放冰箱冷藏至少一天
用灌肠机（sausage maker）灌好，其实也不多
在干燥通风的地方悬挂晾晒2周，最佳温度是10度以下，最好不要太冷，会把肉冻住。
做好的香肠可以放冰箱冷冻，上笼蒸15分钟，切片就可以食用
南瓜小厨房～生酮Keto 黑茶奶冻
从老板办公室带回家的黑茶，可以用红茶，绿茶，茉莉花茶代替！都很香！！！！
用料：
150g淡奶油
10g温水
1片吉利丁片
5g甜菊糖
10g黑茶茶叶
做法：
吉利丁片放水中泡软，如果是吉利丁粉用温水溶化拌匀，这期间煮奶茶
锅中倒水，为了润下黑茶，锅中热水烧开后放入黑茶
一次性加入淡奶油
最近不喜甜，就放了一点点糖，加入泡软的吉利丁片，搅拌……搅拌……搅拌……直至锅中吉利丁片融化
过筛倒入模具，我的模具是宜家买的十块钱四个的……吧，挺好用的总之
放凉放在冰箱一两个小时就差不多可以取出来吃辣！香！！！！
白萝卜、胡萝卜条咸菜
米粥就咸菜😍
切记：生萝卜切条！！！！晒也行，就是太慢
用料：
随意白萝卜
随意胡萝卜
一碗生抽
适量葱姜蒜
适量小米椒
大量熟芝麻
2勺香油
做法：
烘干机烘了一晚上的萝卜条
装到碗里
用水泡1-2小时泡开
攥干水分
将一碗酱油泡在萝卜条上。为了让酱油彻底渗入，盖上薄膜，上面再用碗装水压上
蒜蓉、葱花、一点点姜末，小米椒切段，放碗里，再浇上热油
酱油泡个>4个小时吧，倒掉酱油，撒入炸好的油和调料，再加入胡椒粉、花椒粉、熟芝麻、香油，拌匀即可😛
青瓜炒木耳
广东做法 清淡
用料：
10朵木耳
2根（切片后黄瓜和木耳比例大致1:2）黄瓜
1蒜头
少量（调味）肉片
少量盐
少量酱油
用于搅拌肉片生粉
少量油
做法：
黄瓜切片 木耳洗干净
肉片切片 
用生粉、酱油和少量盐拌匀肉片
拍三颗蒜头
烧热锅 加入油
放入拌好的肉片 炒熟 捞起肉片
放入蒜头 大火爆炒蒜头 并加入木耳
加入热水煮木耳 再盖上盖子 焖5分钟
炒黄瓜之前五分钟 用少许盐拌匀黄瓜
倒干净青瓜水 放入木耳一起炒 加点点蚝油调味
加入肉片炒一会 起锅！
青笋藤椒鸡
easy
用料：
青笋 20根
紫燕百味鸡的藤椒鸡 1只
做法：
一锅热水，青笋下锅，煮一会儿，捞出控水
青笋劈开，斜刀切，或者直接切小段。

泡进藤椒鸡的汁水里。冰箱保鲜层放一夜。脆爽入味。
只需两步，这一步是废话！
土茯苓水蛇煲龟
祛湿健脾胃。广东人喜欢用土茯苓炖汤，加上乌龟、水蛇这些祛湿的材料，有解毒润燥、祛湿健脾的作用，对皮肤痒，湿痕，全身湿气重都有好处。
用料：
3两土茯苓
一只乌龟
两条水蛇
做法：
在市场直接买乌龟、土茯苓和水蛇，老板会全部帮你处理好。乌龟不要选太肥的，蛇小的就两条，大的一条就够了。土茯苓要3两就差不多了，有的人喜欢土茯苓味道的会选择放多一些，看个人。老板会推荐说4人份要放一斤…
乌龟和水蛇要飞水处理。乌龟和水蛇简单洗一洗，煲滚水之后，放入洗净的龟蛇，飞水去血沫，捞出。
砂煲里一次性加足水，放入土茯苓、乌龟、蛇一起煲。武火滚开之后，转文火煲两个小时。喝之前加入少少盐调味。
小美果子 蜂蜜蛋糕
传统蜂蜜蛋糕是小时候的味道，除了甜的伤人没其它毛病。40度全蛋打发，时间比较长，鸡蛋+蜂蜜高度乳化后非常浓稠。交给小美，保证完成任务！

准备工作：
1、蛋糕模具我用的纸杯，高4CM，6个。
2、提前面粉过筛。
3、主锅、蝴蝶棒、刮刀棒无油无水。
4、烤箱190度预热。
用料：
2个（100克）鸡蛋
20克糖粉
40克蜂蜜
80克低粉
30ML色拉油
5克柠檬汁
做法：
主锅加入糖粉、蜂蜜、鸡蛋。16分钟，40度，低速3。（记得插入🦋棒）
打发完成后观察蛋糊乳化状态，提起蝴蝶棒蛋糊保持2-3厘米不易滴落为佳。
筛入低筋面粉，柠檬汁几滴。4秒，速度1-4匀速增加。
倒出面糊，加入油，用刮刀上下拌均匀，切勿画圈，以免消泡。
烤箱预热190度。将面糊倒入模具，2/3的高度。放入烤箱中层，烤15分钟，表面金黄即可出炉。
桂花米糕
用料：
100克粘米粉
75克糯米粉
88克凉开水
白糖                    25克
适量桂花糖
做法：
把四样混合。
用手搓成沙子状，用筛子过滤成细粉状。
放入蒸锅蒸25分钟。边缘划一圈，用刀先预先划成小块。划了是为了好脱摸。如果有葡萄干也可以撒点。
武汉的汤包，宅在家里也可以做啦！
作为一个地道的武汉伢，四季美的汤包吃了无数次还是吃不够，汤包最重要的就是肉冻，有肉冻包在里面，蒸熟后咬一口那才是一口汤汁一口肉，很多人都以为咬开汤包流出来的都是油，其实那是肉冻蒸熟后变成的汤汁，没有油那么腻，也不是水一样寡淡无味，想学肉冻做法的看我上一个教程。（肉冻）

https://www.xiachufang.com/recipe/104432707/
现在讲一下汤包的后续做法。
用料：
250克前夹肉
2克盐
2克白胡椒
2克味精
7克耗油
10克生粉
15克生抽
2克糖
7克鸡汁
25克生姜
适量老抽
适量香油
150克高筋面粉
250克中筋面粉
200克水
做法：
两种面粉混合在一起1/3用开水烫，2/3用冷水和，然后混在一起和面揉至光滑。
揉好的面团醒半个小时
肉搅成肉沫，将盐、白胡椒、味精、糖、生姜沫加进去，搅拌上劲，再加入蚝油、生抽、鸡汁、老抽搅拌，生粉化水慢慢加进肉馅，边加边搅拌，最后加入香油。
将冷藏好的肉冻拿出来切成小块
将肉冻和肉沫混合搅拌在一起
擀好包子皮子，中间厚两边薄点
包成包子，喜欢收口的可以收口，不喜欢收口的可以也留个口子
锅里大火烧开后放入汤包，大火蒸8分钟。
到时间揭开锅盖汤包皮子会迅速回缩底部塌陷，这是正常现象，因为里面很多汤汁，用手摸是汤包的底下是软软的，有汤汁荡来荡去的声音，哈哈
咬开一口浓浓的汤汁就会溢出来，吃汤包要先喝汤汁再吃肉才是武汉人最正宗的吃法，准备给小碟子里面放些醋和姜丝蘸着吃也可以解腻哟
武汉伢在家没事，研究一下吃的也是很满足的事啦！
荔枝酒
用料：
250克荔枝肉
40克冰糖
500克白酒
玻璃瓶
做法：
玻璃瓶冲洗干净，热水消毒并晾干水分
荔枝剥壳去籽，净肉是250克
将荔枝肉放入玻璃瓶中，加入冰糖
倒入50度左右的白酒
放于阴凉处密封保存
一个月后就可以过滤出荔枝，密封保存
42天-17斤减肥餐
还有很多没有拍照，因为我一个人带娃，有时候做好了饭真的不记得拍下来了。
我从8月1日开始，因为9月初我要参加一个婚礼💒，要瘦下来才好。
这些都是我的午餐，晚餐一周吃一顿，也是蔬菜为主。这是适合我自己的方法，各位小可爱结合自己的情况来。
用料：
朵西兰花
做法：
我每周一天吃猪肉，其他尽量以鸡胸肉，牛肉，羊肉为主。
午餐要吃饱，3分肉，7分菜。
一周一天可以吃主食，也是少量，但是我都没有吃。
加油💪
我只是分享了适合我的方法，你觉得不合理或者不适合，完全可以忽略，没有必要完全跟我的一样，可以调整到自己适应的方式，没有绝对的什么能吃什么不能吃，比如我不喜欢吃清炒蔬菜，所以我用喜欢的麻辣香锅料来炒，这样我吃的开心，比如你觉得晚上不吃饭做不到，那你可以比平时少吃一点，其实只要吃的减少，一样会瘦下来的，心情很重要，开心就好，祝福每位喜欢的小仙女都会瘦成你喜欢的样子！
菠萝炒排骨（无油炸版）
其实！我就是怕我下次想吃的时候忘了做法！所以，来写下菜谱！哈哈哈！全程无图！突发奇想地来写菜谱！😄
用料：
半个菠萝
两三片姜片
适量料酒
适量番茄酱
适量冰糖
两瓣蒜
适量葱
适量生抽
适量淀粉
适量蚝油
适量醋
做法：
排骨买回来用水泡！大概泡个半小时左右！挤干水！
碗里放入蚝油、生抽、白糖、少许盐，然后把挤干水的排骨放入搅拌均匀！（一般，我喜欢用手！）抓均匀后放入适量淀粉，再抓匀！腌制半小时，或者更长！
姜蒜切片，葱白葱绿分离！葱白跟姜蒜放一起！
不粘锅热锅（选用不粘锅，因为排骨有淀粉，其他锅怕沾，会焦底）放油，油热后放入排骨翻炒，翻炒一会，变色有点焦黄色之后，放入姜葱蒜！再翻炒！翻炒一会就下入没过排骨的开水！（一定要开水）再放一点点白醋，中小火焖！
大概焖个10分钟左右，看看水如果差不多了，放入番茄酱！拌均匀，盖上盖子！再煮5分钟！水差不多干了就放入菠萝，淋一点酱油！翻炒！翻炒到菠萝出水，尝尝味道，根据口味做微调！一直到把水分收干（别太干了，毕竟汁也能捞两碗饭的）放入葱绿炒至断生！关火！上碟！
猪肉丸子汤
用料：
猪肉馅
适量葱末
适量姜末
1个鸡蛋
少量胡椒粉
2勺淀粉
盐
1勺鸡精
香油
做法：
猪肉馅内放入葱末、姜末、鸡蛋和各种调料，顺时针搅拌。（加油，就当锻炼臂力了）
锅里放适量水，加热，开锅之后用小勺挖出丸子的形状，放入锅内稍煮一会。
放入油菜，盐，鸡精。
开锅，关火，加入适量香油，盛出即可
萝卜咸鸭蛋皮汤
菜谱参考作者hrr
用料：
60g咸鸭蛋的蛋清（吃多少切多少）咸蛋清
一小节白萝卜
一小节白葱
一小块姜
几滴香油
几滴鸡汁
做法：
萝卜切片，姜拍散，葱切小段（喝多少用多少料，我只做了一点）
之前买的新鲜的咸鸭蛋磕出来的蛋清，摊成蛋皮，哈哈这一堆是摊失败的。我尝试过蒸的蛋清，也可以做，不过煎的蛋清皮的盐更容易煮出来
水烧开，先把蛋皮直接扔进去泡着，把盐味泡出来
想喝的时候直接煮，先放葱姜煮一会，加白萝卜片基本软了，挤一点鸡汁，再煮会出锅加香油几滴即可。
老面包
记录下自己做的老面包
软妹子一个
第二天更好吃
用料：
用心耐心
做法：
揉好的面团
搓搓搓
整形
扭扭扭
整形完毕
准备发酵
咖喱鸡饭
本人特别喜欢咖喱浓郁得味道，于是自己抽空也煮了一顿美味得咖喱鸡饭.一家人吃的光光得！
有问题的亲可以加微信1414310660（我是微商，介意勿加）有时候下厨房里问的，我不一定能及时回答
用料：
两块鸡胸脯肉
两个洋葱
两根胡萝卜
两个土豆
一盒（按需求加入）牛奶
小小碗黑芝麻
一盒咖喱
做法：
所有材料洗净，备用
将所有洗净得材料切成大小均匀得丁，黑芝麻在锅里炒熟，备用
锅里倒油，油热后放入土豆，胡萝卜翻炒，土豆变色后，用盘子盛出
然后再放油，倒入鸡丁和洋葱翻炒。鸡丁事先要腌制一下（放少许盐和淀粉腌制即可）
鸡丁炒变白色后，加入之前炒好的土豆丁和胡萝卜丁，继续翻炒一小会儿
加入清水，水没过食材，放入咖喱块，期间再放入三分之一得牛奶提香。慢慢熬煮，等汤和食材熬浓稠后即可出锅啦。
米饭用小碗盛，小碗底下先撒上熟芝麻，再盛米饭，用饭勺压一下，将小碗扣在盘子上，浇上熬好的食材，香喷喷得四人份咖喱鸡饭！出锅啦！
玫瑰花南瓜馒头
用南瓜泥，牛奶，鸡蛋，面粉做的，口味非常好👍
用料：
南瓜
做法：
把发好的面切剂子，擀成圆皮，六个叠一起卷起来中间切开就可以了。
大碗红烧肉花菜
用料：
猪肉，花菜，
八角，花椒，姜，糖
做法：
先把肉切成2厘米左右的块状。
锅内放油，烧到5成热，放入3勺糖，搅拌均匀，直至起泡。倒入肉，均匀翻炒。
炒至出油上色，放入八角，花椒，姜片，倒入水煮。
文火煮20分钟，放盐，在放花菜，翻炒均匀，盖上锅盖，再煮5分钟，再放适量盐，搅拌几次，即可出锅。
水蒸鲜花生
婆婆家住一楼，有片很大的院子。一年四季都被打理的有菜有果的，充满生机。退休生活也丰富多彩。
花生就是婆婆自己种的，没化肥，更没农药。
这吃法也是她教俺的，她说以前年轻时这鲜花生是稀罕物，蒸馒头的时候，能在锅中间带着蒸上一碗花生，那就是极品美味啊！
蒸花生，呵呵!你吃过吗？
味道怎样啊？呵呵！
今天俺把做法告诉你，快去买花生吧。这东西以前是稀罕物，现在也是过季节吃不着鲜的了。而且越是季节末尾买到的，就越是自然成熟，不是化肥催熟的。
你一定会蒸了这锅想下锅，吃完还会与你的朋友们分享，不信就试试！美味啊！
呱唧！呱唧！
用料：
花生
花椒
八角
盐
做法：
清洗好的鲜花生
每个花生的外壳都在头上捏开口，好入味
放入清水、盐（盐要多放些，2到3倍的量）、花椒、八角。浸泡六小时。（时间长短自己掌握，俺认为时间长入味足）
捞出泡好的花生，这水要倒进蒸锅里，用它蒸，让花生再次入味
花生上蒸锅，锅里就是泡花生的水，若不够还可加一些清水
电磁炉大火蒸开后小火再蒸20分钟就可以了
萝卜丝饼
从小到大奶奶一直做的一种面食 好像是从隔壁邻居那学来的 他们是山东人 所以常常会做各种面点
而我这次凭着印象 想还原奶奶的味道 异国他乡特别的怀念
用料：
中等大小一根白萝卜
一块北豆腐
适量虾皮
两根葱
300g面粉
适量水
适量盐、糖、鸡精
两勺油
做法：
萝卜搓丝加盐腌制3小时左右之后，尽量挤干萝卜腌出来的水分。盐要稍微多一点，因为后面还有加其他原料，而且作为馅料包在面皮里，所以要稍咸。
面粉加水与少许盐，揉成不怎么粘手的面团（不是完全不粘，那样太干了）。静置松弛30分钟左右。
起油锅把葱爆香。
接着加入已经捣碎的豆腐、虾皮与挤干水分的萝卜丝，加适量糖和鸡精调味。如果第一步腌制的萝卜丝过于淡了，这里要再加一点盐。
取1/2面团擀成面皮，不用特别薄，不然饼一点没嚼劲会不好吃。
加入调制好的馅料铺平。
由上至下慢慢卷起，最后包边处朝下。
切成5-7cm左右小段。
油锅5分热，将饼的包边处朝下放入锅内，煎3-5分钟左右。
加入适量水，没过饼身1/2即可，中火烧至水收干。
记得要加锅盖，等水收干后，翻一下饼身看看有没有金黄，如果没有再烧一会儿。饼底一定要脆且焦香。
铲起后把金黄的饼底朝上装入盘中，趁热食用。我喜欢蘸点醋吃。
排骨焖饭（快手）
用料：
400-500克肋排
一根（正常）胡萝卜
一个（大）土豆
葱姜大料（见图）配料
生抽，老抽，醋佐料
六块冰糖
做法：
胡萝卜土豆切滚刀块备用
排骨冷水入锅加一片生姜煮沸捞出备用
土豆胡萝卜热油入锅，煎至微黄。（喜欢吃洋葱或蘑菇的也可以加入）
热油放冰糖炒成焦糖色，加入排骨，翻炒均匀加入半勺醋，一勺生抽，半勺老抽，继续翻炒。加入一碗热水，放葱段大料和姜片，中火盖锅盖煮五分钟。
米洗净放置备用
排骨锅内根据个人口味加入盐，我放了两小勺，然后捞出均匀铺在米上面
倒入排骨的汤汁，刚刚盖过排骨即可。然后铺上土豆和胡萝卜，加几滴香油，按煮饭键就可以了。蒸好后翻拌一下，盖盖在焖五分钟。
小朋友一人份，噹噹噹噹……
青椒土豆片
超级爱吃土豆，这是我研究的土豆最好吃的吃法之一了，一定要试试！不好吃来打我！
用料：
3个土豆
1个青椒
1勺生抽
1克盐
1瓣葱姜蒜
半勺老抽
做法：
准备五花肉，土豆，青椒
五花肉和土豆切薄片（土豆片可以过一下水洗掉淀粉，这样炒的时候不容易粘锅，容易炒散），青椒切块。切一点姜丝和葱花，蒜片备用。
锅里放油，油热放五花肉中小火煸炒出油，加葱姜蒜和料酒翻炒
五花肉煸炒至金黄，放土豆片继续翻炒，加1勺生抽，一点老抽上色，少量盐
炒到土豆片开始变透明状（约两分钟），加一点水防止糊锅，放青椒炒几下，然后盖锅盖焖一两分钟
巨下饭的青椒土豆片！不说了我先吃为敬！
清蒸鱼肉
哈哈作为海边人几乎不可避免吃鱼，在众多做法中，我尤喜欢清蒸，简单又好吃
用料：
两条鱼
1条小辣椒
适量姜丝
适量蒸鱼鼓油
适量醋
适量油
适量盐
做法：
鱼处理干净后鱼要各面划上几刀，为了快熟而且容易入味，也好看
在鱼的各面抹上适量的盐，要适当，
装盘，鱼不能叠在一起，要不然不容易熟，然后加上辣椒，姜，等然后开始在锅里蒸，蒸15分钟左右，也可以用微波炉，
最后一部就是鱼蒸好后泼上热油，这是关键一部
藕粉馒头
用料：
150克藕粉
1千克高筋面粉
按自己喜好白糖
少许糯米粉
5g酵母粉
足量清水
做法：
将高筋面粉、藕粉、白糖混合均匀
将酵母粉撒入温水中（温水为不烫手适宜，酵母粉撒入水中不要搅拌），静置10分钟
将酵母水倒入步骤1中的混合物中，一遍倒水一边不断用筷子搅拌混合物，直到面粉成絮状物（酵母水不够就继续添加清水）
将絮状物揉成面团，并在盆上覆上保鲜膜，静置10分钟
静置10分钟后打开保鲜膜，将面团揉光滑，如果感觉有点湿就加入少量糯米粉即可，然后再覆上保鲜膜等待发酵完成。
发酵两个多小时，面团膨胀到大约两倍大即发酵完毕。
将面团揉至原来大小后切成或揪成自己喜好的大小，然后揉成自己喜好的形状
冷水时小面团上蒸锅，然后大火蒸35分钟后，关火焖5分钟，这样就蒸好了
烤箱芝士焗土豆红薯
极简自用食谱。
用料：
半个红薯
半个土豆
200克芝士碎
少许盐（土豆）
适量奶粉（红薯）
做法：
红薯或土豆蒸熟，勺子压碎。土豆碎加点盐胡椒粉，红薯加奶粉，平铺在烤碗底层。
芝士碎厚厚的撒在上面，全部覆盖。同时预热烤箱。
放入烤箱190°，20分钟。
八岁半的素菜包
茂茂今年八岁半，喜欢和姥姥一起在厨房里鼓捣。今天尝试了素菜包，千姿百态美味十足，我仿佛看到了茂茂做烧卖的潜质～
用料：
200克虾仁
1把菠菜
1根胡萝卜
若干朵木耳
2个鸡蛋
做法：
虾仁、菠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋等食材切碎搅拌成五彩缤纷的馅料。
小朋友的手艺出乎我的意料～
哒哒哒，出锅！美丽又美味！
鱼香肉丝
用料：
200克猪通脊
1/3根胡萝卜
1/3只冬笋
5朵木耳
3根泡二荆条
一小节葱
2瓣蒜
1大勺红油郫县豆瓣酱
1勺白胡椒粉
2勺姜粉
适量淀粉
适量白糖
适量生抽
适量蚝油
适量香醋
做法：
猪通脊洗净，擦干水分；
逆着纹路切成细丝；
猪肉丝加入料酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、淀粉、料酒抓匀，静置备用；
胡萝卜、冬笋、木耳切细丝；
葱切葱花，蒜切蒜末，三根泡二荆条切小圈，备用；
调个鱼香汁：生抽1勺、香醋2勺、蚝油半勺、白糖1勺、淀粉适量，可以再加入少许清水，搅拌均匀；
起锅热油，将猪肉丝倒入快速划散至变色，盛出备用；
再起锅，将葱花蒜末泡椒圈煸香，再倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油；
倒入胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝煸炒，炒软后倒入肉丝一起翻炒；
一起炒出香味后，再倒入鱼香汁，裹浆入味后即可出锅；
好吃的鱼香肉丝就做好啦！
潮汕小吃腐乳饼
参考了之果果老师的方子，有兴趣可以搜索她的看看，按配方玻璃肉750+750糖腌制出来的玻璃肉个人觉得太甜了，所以减了糖的量，加入了蒜茸，五香粉，觉得味道跟外面的很接近，我是重口味的！
用料：
800克中筋面粉
560克转化糖浆
（推荐胡姬花牌）200克花生油
16克枧水
馅料
350克黑芝麻
750克花生
60克蒜茸
250克瓜丁
15-20克五香粉
（糯米粉）200克左右，根据馅的湿度添加熟糕粉
白猪肉750克+650克白糖玻璃肉 
50克腐乳汁+100克腐乳块（我用的是王致和的红腐乳）腐乳
做法：
玻璃肉要提前三天做好，把白猪肉切成丁，加入配方中的糖，白酒，腐乳汁，腐乳块，搅拌至每块白肉都黏上白糖，盖保鲜膜放冰箱腌制2-3天。
把糖浆和枧水，花生油搅拌均匀，分次加入面粉，揉成团即可。盖上保鲜膜，静置两个小时。ps一定要静置，不然烤出来会没有花纹！
把腌好的白肉拿出来，炒至透明，逼出水份，大概炒五分钟左右，透明就可以。
将炒好的花生、芝麻用擀面杖压碎，冬瓜糖切丁，加入炒好的玻璃肉里，加入蒜茸，五香粉，糯米粉，揉成团，放着备用。
所有材料准备好之后就开始做啦，我做的是35克的，15克的皮+20克的馅，感觉皮有点厚，大家可以根据自己的喜好包，按3:7这个比例就可以了，50克就15克皮+35克馅，以此类推。
用模具压制花纹。
准备一个蛋黄，加入一汤勺水，备用，烤箱预热至200度，在腐乳饼坯上喷一点水，放入烤箱烤五分钟，取出刷上一层蛋黄水，再考五分钟左右，中途拿出刷上花生油，会让表面比较好看。
取出放凉
密封保存。
炒土豆丝
时隔一月又开始好好做饭了。
用料：
2个土豆
醋
适量鸡精
1个红辣椒
2瓣蒜
葱段
做法：
准备材料。葱段，蒜切片，红辣椒切段
土豆去皮切丝泡水里。防止氧化。
锅中放油先爆香。然后加入土豆丝。接着倒醋和一些鸡精。再加一点水。加水可以让土豆丝更脆。
出锅～
宝宝辅食——贝贝南瓜馒头
佐佑兄弟狂爱馒头，现在1Y1M，所以自己动手做适合他们吃的馒头，^_^
用料：
1只约200g南瓜
400g面粉
20g(可以随意)二段奶粉
4g酵母
适量温水
做法：
将贝贝南瓜去皮，上锅蒸熟，捣成泥，晾到温热时，加入酵母，搅拌，再加入中筋面粉和奶粉，用筷子搅成絮状，揉成团。
（南瓜吸水性不同，如果觉得太干可以加一点点水，切记要慢慢加，最多加30g够了）

我是盖上保鲜膜，放入烤箱发酵50分钟，旁边放了一碗温热水
发酵到2倍大，蜂窝状，手指蘸面粉往中间戳洞，不回缩不塌，发酵好了。拿出来揉，使劲揉，排气，揉光滑
（我的面团还是太软了，所以我又加了面粉进去揉啊揉，不然很粘手）
开始造型啦，贝壳馒头实在方便又漂亮，我是参考了厨友茶米chami的做法，很不错
我用叉子压的边，因为馒头是迷你款，用筷子不用弄
有几个做了玫瑰花卷，下厨房很多详细的方子
这个是我瞎弄的，女孩子三股编的方式，头尾收好用点水粘一起，做了个蝴蝶结遮一遮接口处。
整形好～锅里二次发酵～蒸好的样子
整形好～蒸好，体积大了好多啊
漂亮吧
佐佑兄弟一顿的量
一袋袋装好，冷冻
虾饼配泰式甜辣酱-小美版
这是一道大家都爱的泰国菜。如果用小美来帮助打虾滑一切都变得简单了。配上泰式甜辣酱，完美！
用料：
400克文莱青虾仁
一茶匙玉米淀粉
10克料酒
1克盐
1克黑胡椒
35克胡萝卜
适量植物油（用来煎）
做法：
接芯片上的步骤做
我减半做的
音乐响起，倒出后洗锅
主锅内放入胡萝卜，胡萝卜切块
6秒选度5切碎，取出备用
青虾仁洗净沥干
倒入主锅
5秒速度6
刮刀整理一下，倒入胡萝卜碎，淀粉，少许盐和料酒和现磨黑胡椒。30秒反转速度5给虾滑上劲
就这样，虾滑就做好了。
加热平底锅，倒入适量油，用勺子挖个小球，勺㡳圧成饼状，两面煎黄。
装盘享用
非常Q弹，很是好吃！
肉桂卷
女儿很喜欢肉桂的香味，但她是热体质，不敢经常吃，偶尔做一次，她当宝贝一样，先出炉就干掉两个，然后再慢慢的细细的品。
用料：
面团材料
150克高筋面粉
40克水
25克糖
45克鸡蛋
2克干酵母
1克盐
6克奶粉
1克肉桂粉
30克黄油（提前软化）
涂层材料
10克黄油
20克糖
1克肉桂粉
全蛋液适量刷外表
做法：
面团所有材料除黄油以外全部揉和，直至面团已有初部筋膜富有弹性加入已软化的黄油。
把黄油全部揉和，直至扩展阶段，轻柔抻开面团，面包形成图中的薄膜就好了。
面团团成圆形放入盆中，盖上保鲜膜，发到两倍大，检测方法：手指沾粉或水在面团上扎个洞，洞口不回弹不塌陷就好了，塌陷是发过了，尽力不要到这一步。室温28度是最好的，大致五十分钟就要去检查，如孔洞有回弹过十分钟再查。
发好的面团从盆中取出，轻柔排气再团团，盖上膜，静置15分钟。这时准备涂抹材料，10克黄油微波炉加热成液态，我是十秒十秒一试，最好不要太过，糖与肉桂粉在小碗中混合。
15分钟后面团擀成长方形，黄油用刷子刷上，一条短边留下2cm不刷做封口，再把糖与肉桂粉的混合洒上，同样留边。由另一个短边卷起，最后捏紧封口，分切六个。我这个方子用料是做六只，图片中做了18只（分给朋友的孩子），用料乘以3即可。切好的面团切面朝上。
放入38度温度，85度湿度的环境进行二发，我的是大烤箱，我一般用电水壶烧壶开水倒进不锈钢盆里放进烤箱，然后开始整形，整形完毕送进烤箱，二发40分，明显发大二倍，取出，预热烤箱，上下火180度。烤箱预热的同时，面团在外面透几分钟，透透湿气，再刷上全蛋液。
预热结束送进烤箱中层开烤，12分钟后取出。每个烤箱的火力不同，我的相对温和，需要的时间就长点，建议十分钟后守着观察，出现图中焦黄色就可以取出了。
每次烤完面包满屋的香气。
家传蒸菜:粉蒸牛肉
四川人家几乎家家都会做粉蒸肉，今天这道是某个乐山大厨教给她女儿的拿手菜，而正好这个女儿又是我亲爱的闺蜜(❁´ω`❁)于是我也学到了哈哈哈
分享给大家，真的很好吃
用料：
500克牛腿肉
1包桥头粉蒸肉粉
1.5勺豆瓣
0.5勺花椒粉
适量辣椒面
1勺十三香
2勺食用油
1块豆腐乳
0.5勺糖
1勺醪糟
2勺生抽
400克豌豆
2根香菜
1个小米辣
做法：
牛肉洗干净
切片，加食用油揉捏拌匀
锅里放点菜籽油，油热后把豆瓣，十三香，花椒面，桥头粉蒸肉米粉中的红油包放进去小火炒香，关火，再加适合自己口味的辣椒面。这里的菜籽油是在配料表之外的，不用太多，能炒料的量就行
牛肉加醪糟，豆腐乳，一点点糖，生抽揉捏拌匀
粉蒸肉粉和炒好的红油都放进牛肉，拌匀
豌豆也用米粉拌一拌
放到蒸锅上，蒸两个半小时
放上香菜和小米辣
吃！它！
海参水蒸蛋
用料：
2个鸡蛋
1只海参
蛋液两倍水
适量盐
两根香葱
半勺香油
1勺生抽
做法：
蛋液打越散越好，用蛋抽打
蛋液过滤两遍，滤掉泡泡
还有一些小泡，可以用筷子挑掉
海参泡发的过程中间已经煮熟过一次，取出可以直接使用
漏了一个蒸蛋的过程图，水开后放入锅里加一个盘子或者用保鲜膜蒙住戳几个小孔都可以，蒸八分钟，拿开盖子把海参放进去，再加盖蒸五分钟，闷三分钟取出。蛋嫩滑细腻
撒上葱花，淋上香油（一定要先淋香油），再淋上生抽。完美
荠菜虾仁🍤韭菜馄饨
春天来了，天气暖了，领着娃们挖了一些荠菜～自己在家里阳台种了一点点香菜，撒在馄饨上，好棒！
用料：
克荠菜
适量虾仁
克猪肉末
适量盐
片姜
适量葱
适量香油
适量酱油
张馄饨皮
适量十三香
适量料酒
少量韭菜
做法：
馄饨皮是买哒～
自己种的小香菜～
肉馅加姜末葱末水酱油香油料酒搅拌，之后加虾仁荠菜韭菜食用油盐调馅就OK啦～
芦笋蘑菇炒鲜虾
芦笋营养丰富，虾仁蛋白质含量高，蘑菇也是抗癌食物。我做的为简单版，属于低盐版本，适合健身增肌的各位筒子们～
用料：
100g去皮冻虾（鲜虾太麻烦）
15根（450g）芦笋
80g口蘑
0.25tsp盐
0.5tsp油
两三瓣蒜
做法：
把虾用冷水泡着，因为是处理过的我就简单的清洗了一下。
将芦笋洗干净，去老根儿（有点老）斜刀切薄片儿
口蘑切片儿
油温预热，放蒜煸炒出香味
倒入虾翻炒，可放一点点料酒提味儿
虾变色，倒入芦笋和蘑菇翻炒，出锅前放入盐，翻炒均匀便可起锅。
锅塌豆腐
用料：
4块豆腐
1勺蚝油
半勺生抽
3克糖
2根小葱
1勺淀粉
2个指天椒
做法：
不粘锅中火煎豆腐
焦黄色翻面
放蒜米，指天椒粒，加蚝油入味，小火煎香
生抽，糖，加半碗水煮开
淀粉放一勺水做水淀粉
淀粉水加入锅里，放葱末小火煮开
待淀粉汤汁红亮，粘稠浇在煎好的豆腐上
OK
汤咖喱——田螺姑娘
这是一道特别适合所做一些备起来的菜。我做的是纯素版本，放肉当然也可以。最划算的办法就是一次多做些，冷冻好想吃的时候拿出一份咖喱煮一下就好啦。
用料：
根茎类蔬菜
红薯、土豆、贝贝南瓜、藕、胡萝卜等
其它蔬菜
彩椒、茄子、西兰花、秋葵、蘑菇等
高汤或椰浆
1勺橄榄油
5克盐
白煮蛋
做法：
直接拷贝田老师的原话啦，这个我是完全按照方子做的，没有任何改动。“根茎类的食材尽量切成厚片或滚刀块；
茄子这种不容易入味的可以划上几刀；
彩椒去蒂去籽切1指半左右宽度的片；
秋葵、西兰花类的蔬菜洗净后切成合适的大小”所有切好的蔬菜放入保鲜袋里，加1瓷勺橄榄油和半茶匙盐，密封后使劲儿摇匀。目的是用最少量的油和盐，让蔬菜均匀地裹上味道。
烤盘放油纸，混合过调料的蔬菜180度烤10分钟。我一次烤两盘，十分钟之后上下烤盘交换位置，又来了十分钟。烤好之后蔬菜体积明显变小，有点焦焦的样子。
西兰花、秋葵和蘑菇焯水。蘑菇估计烤烤更好吃，下次试试看。
锅里放油炒一下咖喱块。
入高汤，汤完全让咖喱融化以后放入烤好的蔬菜。
再次烧开后放入焯水好的蔬菜。
再次烧开就好啦。放上一枚切开的白煮蛋就可以吃啦。
清炒莴笋
用料：
盐适量莴笋一根
干辣椒玉米油适量
做法：
莴笋去皮洗净切菱形片
放烧开的水里烫几分钟
捞出过凉水然后装盘，这样做的目的是让莴笋更加碧绿
热锅冷油，油烧至七成热，然后到莴笋煸炒
加适量盐，干辣椒翻炒均匀，最后加入适量鸡粉，炒匀，装盘即可！
节约版糖醋鱼丸
最近在清理冰箱的食物，从冷藏到冷冻，从调味料到食材。最近发现有一包冬天火锅吃剩下的鱼丸，闺密带来，手工打造，就算冻着打开袋子都能闻到一股香味儿，太棒了不能糟蹋，于是今儿和着冰箱剩下的一根胡萝卜一个大青椒一起糖醋了，哈哈😄
用料：
一包火锅手工鱼丸
一根胡萝卜
一个大青椒
若干调味料
做法：
葱花爆香，下鱼丸多煎一会至微微焦
加生抽，老抽，料酒，糖，香醋，盐，然后勾芡炖煮
收汁差不多了加胡萝卜和青椒翻炒，之后关火加盖再闷一会，搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
红烧茄子
从小就喜欢茄子的口感，香滑糯软，色泽诱人，营养健康…别说了，重点是每次有客人来家里吃饭，我做这道菜都被赞捧到天上去 😂😂喜欢吃茄子的亲们尝试跟我我来做吧，是挺美味滴😋😋
用料：
一条茄子
一根大葱
5片薑
3瓣蒜头
按自己口味放辣椒
一汤匙料酒
一汤匙酱油
少许糖
少许盐
一碗油
做法：
准备好材料
茄子滚刀切，其他材料全部准备好
把一碗油倒进无水的锅里，5成热就开始炸，约7成软即可捞起
拿碟子盛起
先爆炒配料，一分钟左右加入茄子，一起翻炒
随后加入酱油，糖，料酒，盐，快速翻炒3分钟左右就可以啦😄
自制鲜肉小馄饨，宝宝最爱😘
馄饨在南方有各种各样的名称，各地的做法也大有不同，我家的馄饨是江浙地区家常小馄饨的做法，汤清味鲜，简单好做，是一人食宝宝餐的好选项
用料：
200克猪后腿肉
一小把紫菜
适量葱花
一小勺猪油
盐，六月鲜酱油
做法：
做馄饨的第一步是剁馅，虽然超市里可以帮忙搅碎，但我一直觉得不够干净，所以自己剁最好。剁的时候先把肉切小块，用刀背把肉剁成饼状后再用刀刃细细剁碎。剁好后按口味加适量盐，不用添加其他调味料。
市面上的馄饨皮有厚，薄两种，做小馄饨需要用薄的那种，千万别买错了
第三步就是包馄饨啦，大馄饨可以有各种各样的包法，但小馄饨没那么多讲究，皮包住肉，别揉成一坨就行，非常适合新手尝试
第四步，煮馄饨，坐一锅热水，水要多，水开后就可以下馄饨啦，注意要一直开着锅，适当的搅动，保证馄饨不粘连，等馄饨皮变透明，馄饨都飘上来后就煮好啦
最后一步，调汤，我们家喜欢清爽鲜美的口味，一般就是在碗底加些盐，鸡精，紫菜，葱花，再挖一小勺猪油，最后把馄饨连着汤盛入碗中搅拌均匀，一碗鲜美简单的小馄饨就做好啦
草莓酸奶布丁
用料：
16个草莓
2片吉利丁
80克牛奶
270克酸奶
10克糖
1个奶糕磨具
做法：
将吉利丁片浸泡水中备用，小火把糖放到牛奶中煮融再放入泡软的吉利丁片。放凉备用。
将草莓洗净去梗，其中10颗与270克酸奶一起用果汁机or破壁机打成汁状。与已放冷的牛奶混合在一起。
将混合好的材料倒入磨具中（最好是方便脱模的，本人用的就是常规烤蛋糕的磨具）。将5个草莓对半切，摆放在表成。留一颗等脱模后做点缀。
冷藏6个小时左右即可脱模食用。
简单版不放油红烧鸭
经常在家里自己做红烧肉
鸭，红烧肉等，发朋友圈后很多朋友都来问我怎么煮，索性就把步骤发在下厨房，朋友问了直接发链接避免重复打字😂。
用料：
2个八角
2勺老抽
2片香叶
2勺生抽
几片姜
3勺料酒
适量盐
1-2颗冰糖
一小块桂皮
1只鸭
1-2勺郫县豆瓣酱
做法：
鸭肉切成小块，切点带油的鸭皮单独留着
锅里放水，加几段葱、几片生姜、料酒冷水放鸭肉煮开焯水捞出备用（步骤一的鸭皮千万不要焯水）
步骤一的鸭皮放锅里小火煸炒出油后放八角 生姜 香叶 桂皮冰糖稍微炒一下就可以了，然后加入郫县豆瓣酱（不吃辣的可换成六月鲜豆瓣酱）快速炒一下，最后加入沥干水的鸭肉继续煸炒，鸭肉稍微变色后加生抽 老抽 料酒翻炒。最后加没过鸭肉的冷水（如果想煮啤酒鸭，只要在这步把水换成啤酒即可），大火煮开，中小火继续焖煮，大概40分钟左右水就变很少了，随时关注水的情况，最后大火收汁出锅（一定要收汁，味道才会全部留在鸭肉上），一道美味的红烧鸭就完成了。
鸭肉也可以换成其它肉，中餐没那么精细，调料可以自己调整。红烧的肉大多都可按照这个步骤，家里自己吃的不需要放太多调料。
成品图
卤牛肉也是类似的步骤，收汁放凉后切片即可
卤牛腱子
不难吃的黑暗料理。解决剩菜的吐司披萨(ﾟωﾟ)
就是酱作为一个用微波炉叮培根都会糊的废柴窝准备用吐司pizza练手。。。。(ﾟДﾟ)ﾉ哦艹窝忘了放培根！
。
。。。结果出人意料的好吃耶ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ
用料：
一片切片吐司
一丢丢酱牛肉
剩菜
切片芝士
一丢丢火腿
半片包菜
各种酱
做法：
材料什么的。。
吐司上吐了一层蓝莓酱。。铺剩菜。。切成三角的火腿。包菜丝。牛肉碎
发现壮丁「青枣」一枚！(ﾟωﾟ)。速度切碎
丢上去。。又涂了千岛酱扔了点黑胡椒⊙▽⊙。。。芝士君在旁边等的好焦急
铺上芝士丢进去烤五分钟。。。这种时候才发现家里有洋葱真是。。苦[哔-](#ﾟДﾟ)
出炉⊙▽⊙。。。为毛芝士木有塌下去
切开。。。。。玉米青椒鸡蛋都漏出来了2333
放到盘子里(/ω＼)。。。。忽略这扯淡的光线和像素其实挺好看的→_→。。。两分钟就吃完了味道真是出乎意料的赞⊙ω⊙
孜然辣炒毛豆
去超市买东西，看到有新鲜的毛豆，就想买点回去煮着吃(｢･ω･)｢嘿

结果被半路杀出来的超市大姨安利了炒毛豆的做法，还是不去皮直接炒的那种_(:τ」∠)_吃

我一想我得试试啊，就算煮毛豆没吃腻，毛豆它自己不会被煮腻吗？也是时候换一种死法，啊呸，是做法了(=_=)

所以不要问为啥不去皮了，因为大姨安利的就是不去皮的！！！！！！
用料：
一满盘（我没算有多少斤）毛豆
多多放孜然
一茶匙半盐
半茶匙糖
三勺（汤勺）生抽
一根大葱
两片姜
四瓣蒜
六～七个干辣椒
做法：
葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒你想掰开就掰开，不想掰开你就放着它。
毛豆洗干净剪去两端
锅里放油，然后把葱姜蒜辣椒放进去爆香，大火
把毛豆放锅里炒，还是大火
巴拉巴拉后，放生抽，放盐，放白糖，大火接着巴拉
然后放水，水刚刚没过毛豆就可以（做出来是有点面的口感），这步还是大火
盖盖子开始焖，还是大火
焖的过程中掀开盖子巴拉一下，然后接着焖
等到焖的水还剩一丢丢，转成中小火（中小火🔥说终于轮到我上场了(ಡωಡ)）
疯狂撒孜然粉，不要心疼，一定要多放孜然，边放边巴拉，要让毛豆雨露均沾。
巴拉到锅里一点汤没有了，你拿一个尝尝，味道不够就接着撒孜然。
最后盛出来，吃的时候嘬着吃，孜然的味道刚刚好，一股烧烤味ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ
菠菜鸡蛋虾仁包
他喜欢菜包，就用现在的菠菜做了些菜包
用料：
1把菠菜
3个鸡蛋
1小碗虾仁
适量盐
半勺料酒
200克面粉
100ml温水（揉面用）
5g酵母
1勺香油
半勺生抽
1小勺糖
做法：
面粉中加入一小勺糖后，将酵母放入温水中化开，倒入面粉中，边倒用筷子边搅成絮状，然后揉成光滑的面团（我偷懒，用厨师机揉好的，嘿嘿）。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
面团发酵的时候，我们来做一下内馅。虾仁先用少量淀粉料酒腌制一下，去一下腥。菠菜用开水烫一下，切碎。鸡蛋打散，虾仁切碎，热锅烧油后将鸡蛋下锅炒成碎末，鸡蛋刚炒碎的时候就可以放入虾仁，一起炒一会，关火，放入菠菜碎，加适量盐，香油，生抽调味，翻炒均匀，装好备用。
面团发好后，揉一揉，排气，搓成长条后，切成大小合适的面团，揉成团，擀成中间厚周围薄的包子皮，放入馅，收口。蒸锅里放水，将包好的包子放入锅中，盖好锅盖，再放置十分钟左右后，开中小火蒸十分钟，转小火再蒸两分钟，关火，过会再揭锅盖，包子装盘，就可以吃啦。
油煎年糕
江南年糕，也叫脚踏糕，是苏锡常一带农历新年的应节美食，有“年年高升”之意，也为了怀念云林先生。

软软糯糯的，浓浓的糯米香味，平时可当做小点心，也是超级棒的！最重要是自家做的，绝对没有添加剂！！

做前请看小贴士！！！
用料：
适量年糕
适量红糖
适量色拉油
适量白开水
做法：
根据需要准备好适量的年糕片，一般切1厘米左右即可。不需要太厚，也不能太薄。
根据吃的人数准备好了糕片后，就可以开始热锅啦，用不粘锅最佳。倒入适量的油，不需要太多的油，更不需要将糕片淹没在油中。
油煎年糕片的时候注意上下面翻动，以免烧焦，年糕遇热很容易就变软，注意等年糕片两面金黄的时可以转为小火。
请把兑好的红糖水倒入锅中，也可以分二次倒入，等年糕慢慢吸收红糖水。
略微翻滚下年糕片，主要是为了上色入味，这时可以开大火，做好糖汁的收汁工作。
收汁看下，关火！OK！起锅！香喷喷的油煎年糕就可以开吃啦！！！
酒店样的拌黄瓜
拍黄瓜还是醋＋芝麻酱吗？做个酒店样的爽口拌黄瓜吧！
用料：
一根黄瓜
半个洋葱
适量木耳
适量煮熟花生
4根香菜
做法：
黄瓜一根，香菜四根，煮熟的花生米，木耳适量，蒜两瓣，洋葱半个，香葱随意可没有，小米辣一个
黄瓜用擀面杖拍松，切成2cm见方块状
洋葱切块
个人不太喜欢米辣子，去头后搓搓去除辣椒籽，不介意可以省略这步
香菜切长段，蒜米辣如图
黄瓜，香菜，蒜，洋葱，米辣果仁，木耳，混合后加入生抽2勺，美极鲜1勺，醋三勺(没有美极鲜改生抽三勺)，糖两勺，蚝油一勺，盐半勺，鸡精半勺，香油几滴，辣椒油适量
拌均匀入盘
木薯葡萄糕
用料：
200克木薯粉
40克糖
克水
做法：
将200克木薯粉用冷水搅拌成糊浆
锅里水烧开加入白糖搅拌无颗粒 
然后把搅拌好的糖浆倒入搅拌好的木薯粉浆里一起搅拌均匀
水烧开把碟子刷一点点油 然后倒入木薯粉浆蒸10分钟就可以了
牛肉包子
用料：
1000克牛肉
100克水
5克酵母
5克盐
2个鸡蛋
1000克普通面粉
100克大葱
1勺花椒粉
1勺辣椒粉
1勺鸡精
2勺豆瓣酱
做法：
温水和面，醒发2倍大
准备包子的馅料，牛肉馅儿里分三次加水搅拌上劲儿
发好的面团开始包，包子皮中间厚两边薄
二次醒发20分钟，上锅蒸20分钟，闷5分钟开盖
热气腾腾的包子出炉了
生巧克力
用料：
240g黑巧66%以上
120g淡奶油
15g水饴
15g黄油
适量可可粉
做法：
黑巧掰成小块，放在盒子里。
淡奶油+水饴小火煮开。
煮开后画圆圈的方式倒入装黑巧的盒子里。。
加入黄油搅拌均匀，从底部捞起搅拌。
倒入模具，冷藏。（如果用保鲜盒等，需要垫油纸，方便脱膜）
取出，脱膜，切块，滚上一层可可粉。
清水煮茭白（无油无盐素食）
用料：
根茭白
做法：
锅里放入清水，去皮切片的茭白，煮开，煮熟茭白即可。
面包机家庭自制肉松
用料：
700g瘦肉
25g白芝麻
15g生抽
15g老抽
30g食用油
60g细砂糖
6g盐
10g咖喱粉
做法：
准备食材，家里没有葱姜了就没有放，有的话准备一点
瘦肉去掉白色的经，切成小块放冷水里煮沸了用温水洗干净
洗干净后再加水煮沸，开小火煮15分钟
煮肉的时间可以制作调味料，把所有需要调味料称好放到碗中，搅拌均匀
倒入篮子中沥干水份
放入保鲜袋中，用擀面杖敲扁敲散，把他当成你讨厌的人，使劲敲吧
敲的差不多了就把它们撕成一条一条放入面包机内胆
一共撕了这么多
把调味料倒入面包机内胆中
选择面包机的肉松功能就可以啦，让它自己工作一个小时10分钟吧，我买的是东菱面包机
好了以后倒在盘子里，小心烫手哦，用勺子摊开，凉干，喜欢颜色浅一点的可以少放一点老抽
冷却后放到小瓶子里密封保存，吃不完的放冰箱，一个星期内吃完
糖醋鱼块
平时最爱奶奶烧的糖醋鱼，现在离家，很多事都需要自己动手，什么事都要慢慢学起来，就从自己最爱的美食开始吧
用料：
一段青鱼
几片姜
3根葱
料酒
1勺生抽
1勺老抽
2勺糖
1勺醋
盐，味精，胡椒粉
做法：
把鱼切块，放料酒，盐，葱，姜腌制一会，可以去腥，鱼肉也更紧致入味
腌制好的鱼块捞起来沥干，这样过会煎鱼油不会贱
开火，锅里倒入油，油锅里撒一些盐不会粘锅，放姜片爆香，油热后把鱼放入锅中，鱼皮先煎，煎鱼的时候把姜片可以先捞出来，以免姜片焦掉，煎至鱼肉两面变黄倒入料酒
生抽，老抽，糖，醋加水调汁倒入锅中，和鱼肉大火烧滚后，小火收汁，起锅前根据咸淡
再放盐和味精
猴头菇炖鸡汤
猴头菇是中国传统名贵食用菌，野生猴头菇大多生长在深山密林中的柞树树干上。猴头菌也叫猴头菇、猴头蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。同时，猴头菇还含有很多药效成分，是一种药食两用的真菌，位列四大名菜之一。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，它因为远看上去与金丝猴头相似而得名。猴头菇的菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。制作方法一般取其烹汤或焖制。
猴头菇属真菌类食品,能利五脏、助消化,常食能增强肌体免疫力,延缓衰老,从中提取的多肽类物质,对消化系统的癌肿有抑制作用,并能改善人体健康状况。猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。同时，猴头菇也是补养脾胃、提高机体免疫功能的好食材。
用料：
半只用料:土鸡
适量猴头菇
少许生姜、料酒、盐
做法：
准备好所有材料
猴头菇提前泡发1~2小时，清洗干净备用
鸡肉剁块，沸水中焯出血水
鸡肉、猴头菇、放入汤锅，注入八分满的清水大火烧开，转小火煲一小时三十分钟，加生姜、料洒、盐煲十分钟即可。
广式咸肉粽（零失败）
又到了一年一度得端午节啦，香飘飘的粽子吃起来！广东人喜欢清淡的口味，很清香哒！
用料：
100片粽叶
800克五花肉
500克去壳绿豆
1500克糯米
适量盐
5勺五香粉
5勺生抽
适量食用油
100克红豆
做法：
五花肉切好一块块，用盐，油，酱油，五香粉腌制好，用保鲜膜包好放冰箱冷藏最少3～5小时左右！
糯米和红豆浸泡5小时，绿豆浸泡两三小时后捞起，沥干水，把绿豆和糯米和加油和盐一起搅拌均匀，（我包了两种口味，分别是，绿豆的，绿豆加一点红豆的）
准备工具和材料，剪刀，棉绳，粽叶，粽叶我用水煮开过变成这个颜色
开始包粽，顺序是先放一勺米垫底，加一块肉放中间，再放一勺米
包含好一锅，就可以先煮，用美的电压力锅，加水差不多没过粽子的样子，盖上锅盖，蹄筋键，保压40分钟后，排完气就可以打开锅盖，香喷喷的粽子就大功告成了！
啤酒🍺鸡
用料：
两根葱
半个鸡肉
一根辣椒
少许姜
几瓣蒜头
半听啤酒
少许淀粉
做法：
姜葱蒜辣椒一起爆香，下鸡肉煎至金黄，下啤酒来慢慢滚，最后下点淀粉然后收汁
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是起源于我国河南信阳的一种传统小吃，很多人都很喜欢吃，它的做法是把蛋液灌至烙得半成熟的饼中，最终形成夹了鸡蛋的饼皮，再刷上一层酱，卷着蔬菜和肉，其口感酥脆飘着蛋香。
用料：
500g面粉
适量鸡蛋
少许油
做法：
先和面：将面粉加入适量温水，揉成软硬度适中的面团，将面团分成大小均匀的面剂子。
面剂子覆盖一层保鲜膜，醒发至少15分钟。
面在醒发的时间可以调制油酥：面粉、植物油倒入碗中搅拌均匀形成油酥。
面团醒发好以后，将面剂子压扁，擀成面片，将调制好的油酥在表面上涂抹均匀。
像包包子一样将油酥包在里面，封口时一定要捏紧，以免油酥流出来，包好后继续醒发15分钟左右。
15分钟以后将面团擀成薄片，擀的时候一定要轻轻的，以免油酥被挤压出来。
电饼铛预热，底部刷少量油，将擀好的薄片入锅煎。
加热1-2分钟后面皮一层微微鼓起，用筷子戳破，慢慢倒入打好的蛋液。
饼翻面继续加热约1-2分钟即可出锅。
鸡蛋灌饼可以卷的东西很多，这里完全可以依据个人口味选择，我这里准备了火腿、培根肉。
黄瓜。
生菜、香葱。
饼铺平，依据个人口味刷甜面酱或者番茄酱等，再放入你喜欢的菜，卷起来就可以大口开动啦！
吃鸡蛋灌饼就喜欢大口大口的才觉得过瘾。
果香腰芒炒鱼柳
芒果入菜，现如今不以为奇。由于颜色和味道特别，常常作为菜式的配角。不用太多的火候，就可以食用。是典型的一种低碳食品。
入在鱼肉和莴笋中，味道的层次很丰满也很分明。石斑鱼是身材较大的鱼，刺很少。如果没有石斑鱼，也可取同样少刺的大鱼来做。
用料：
莴笋
芒果
石斑鱼肉
姜
蒜
盐
胡椒粉
麻油
湿生粉
做法：
将莴笋洗净，鱼磷刮去
莴笋去皮切段，鱼切条用盐，胡椒粉稍腌制，腰芒去皮也切成条，蒜头姜剁成蓉
锅中坐油见热，将蒜蓉，姜蓉炸香
另外将莴笋汆水，沥干，再倒入蒜姜蓉中稍翻炒，加盐，胡椒粉，麻油
倒入腌制好的鱼条翻炒至变色
再加芒果条，湿生粉，稍加翻炒，即成
没有漂亮碟子的黑椒牛柳意面(눈_눈」∠)
很多西餐厅用的都是用橄榄油海盐什么的，然而中式家庭一般并不会有这些香料，所以使用相识的调味料都可以替代，如果不是什么专业的美食家也吃不出有什么区别
用料：
1份意大利面
150克牛肉
1个洋葱
1个彩椒
少许迷迭香
少许罗勒碎
#腌制调料
1勺料酒
1勺淀粉
半勺叉烧酱（没有也无所谓）
半勺耗油
1勺酱油
少许柠檬海盐（用普通盐可以代替）
少许黑胡椒末
做法：
例牌的全家福，主材料都齐了，但是这次因为用的调味料太多，懒得都放上去
牛肉用水冲洗下表面，用厨房纸吸干表面水分，然后逆纹切
放入所有腌制酱料，抓匀入味，最起码10分钟，这个时间可以开始准备其他食材和煮意面
洋葱和彩椒切细条
水开后倒油下盐，根据不同意面需求时间煮熟
煮好后的意面用筛网捞出，尽量滤除水分，放一旁备用
入味好的牛肉已经很香了
热锅热油，倒入牛肉快速翻炒
材质表面看不到生肉即可，不需要完全炒熟，捞出放一旁备用
锅子的油如果还剩很多的话就不需要再加油了，直接下洋葱炒
等洋葱炒到半透明的时候下彩椒，因为彩椒很容易熟
等洋葱炒得基本都透明时，彩椒也应该全熟了，倒入牛肉，撒上海盐，黑胡椒末，迷迭香，罗勒叶碎，快速翻炒两下即可
将意面倒进锅内和牛肉翻炒下盛出到漂亮的碟子内(╯-_-)╯╧╧
香煎杏鲍菇（素食）
用料：
1个杏鲍菇
少许黑胡椒
适量生抽
一小块黄油
做法：
杏鲍菇洗净
切片
加黄油融化
两面煎熟，倒入适量生抽，起锅前撒黑胡椒粉
简单美味的香煎杏鲍菇
自制饮品 #鲜榨西瓜汁#
自制西瓜汁，没有加任何东西，喝的就是纯粹的西瓜汁！
用料：
800克西瓜
做法：
准备好西瓜
切块去除西瓜籽，果肉切成小块。
放入搅拌器中
开始
这是一杯没有加任何添加剂的西瓜汁。好喝！
酸辣萝卜皮
用料：
1根心里美萝卜
做法：
萝卜带皮带肉切好
加1小勺盐，加美极鲜酱油一大勺
干辣椒三个
热油+十几个花椒（爆香后捞走）+干辣椒
炒热油+十几个花椒（爆香后捞走）+干辣椒，然后油倒入碗中，倒入醋+香菜
+一大勺油泼辣椒（老干妈）
摆盘
豆角土豆炖排骨
笔记
用料：
1个土豆
350克排骨
12-15根豆角
1勺盐
5片姜
2-3根葱
30-40粒花椒
2勺酱油
1勺料酒
做法：
土豆🥔切小块，滚刀块或者方块；豆角洗净浸泡20min后切段；备好葱段，姜片，花椒，排骨切好备用
焯水：水若干，生姜5片，葱段8段，花椒20颗，老酒一瓶盖，排骨；水煮沸后继续中火2min在关火，取出排骨；冷水洗净备用；
高压锅炖排骨：水高过排骨，加半瓶盖老酒，10-20颗花椒，2片姜片，煮沸出气后，继续小火15min再关火，可适当放半勺盐
炒豆角和土豆：起油锅，油量要足，放下豆角和土豆，中火炒至少2min，豆角遍深绿后，关火；
大锅炖：把排骨和汤倒入土豆，豆角的锅，汤汁盖过食材；倒入2勺酱油，半勺盐，大锅炖15-20min，直到土豆，豆角熟了（筷子可以戳进土豆块）
我girl的八岁生日礼......之一
用料：
满满的爱
做法：
当然少不了我
巨型甜甜圈
非常软妹的颜色啊啊啊
还挺好次哒 ✌️
蚝油虾仁豆腐
李锦记1888年发明蚝油  ，蚝汁含量丰富，精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制，旧庄是最顶级的蚝油，鲜蚝鲜煮，0%添加防腐剂！
用料：
1块豆腐
100克虾仁
50克什锦蔬菜粒
10克李锦记旧庄蚝油
1勺生抽
2克盐
2瓣切片大蒜
2勺水淀粉
做法：
豆腐切小块焯水去腥，而且更加紧致！然后盛出备用！
虾仁用少许料酒 黑胡椒粒腌制 备用
热锅凉油倒入蒜片煸香
倒入豆腐 加入李锦记旧庄蚝油和生抽各10克左右
加入少量水，然后倒入虾仁，中火咕嘟两分钟
加入提前注备好的什锦彩蔬粒，
加入水淀粉 翻炒均匀！
出锅了，香气扑鼻，我要开饭了！
🍒樱桃果饮纤维+
用料：
8个+1个樱桃
1瓶雪碧纤维+
半个柠檬
若干冰块
适量细砂糖
做法：
樱桃切小口，樱桃肉挂在杯口上，绕着转一圈，让杯口沾满汁液。
杯口在铺了细砂糖的盘子上再蘸着转一圈。
樱桃洗净、去核，放在杯底。
倒入1/3杯雪碧，捣碎樱桃，至雪碧变色。
放入冰块、柠檬，倒入雪碧。
装饰樱桃🍒。
腊肉豌豆焖饭
腊肉与豌豆的完美结合，配上香菇瞬间有了灵魂，红萝卜则是颜值担当，米饭油亮油亮的粒粒分明，唇齿之间满是腊肉飘香。
用料：
一块约500克腊肉
3杯大米
3朵香菇
2根红萝卜
5勺生抽
1勺蚝油
5克盐
半根大葱
做法：
准备好食材
腊肉要选用烟熏过的三线五花肉最好，半肥半瘦
米放在电饭煲内胆里洗干净，量好水与米的比例，水可以适当的少放一些，比如三杯米，水量只放到两杯半就可以了，这样做出来的米饭才会粒粒分明。量好水的刻度以后把水倒入量杯里备用，因为一会要把米放在锅里炒
把洗好的米倒出适当晾干水分
香菇，豌豆，红萝卜，腊肉洗净切丁
为了保持豌豆的翠绿和红萝卜颜色好看，可以煮一锅水，开了以后滴少许食用油，放入这两样食材稍微煮个一分钟。如果不是颜值控的可以省略此步骤
过水煮过的豌豆和红萝卜捞出沥干
炒锅烧热后放入猪油，一定要猪油才够香哦
猪油化开后倒入切好的腊肉炒至出油，可以适当多炒一会，尽量让腊肉多出油
腊肉炒出大量油以后，倒入香菇炒10来秒，然后倒入大米继续炒，让大米每一粒都包裹上油，倒入生抽和蚝油
倒入豌豆和胡萝卜🥕
将炒好的腊肉豌豆饭倒入电饭煲内胆
量杯水里加5克左右的盐搅拌均匀，将水倒入电饭煲
进入电饭煲煮
设置成精煮模式就可以了，我想应该每个电饭锅都有这个功能吧，接下来就交给时间了
煮好后再焖十分钟左右，收干水分更香，饭内放入葱花搅拌均匀即可，成品出锅
成品，水一定不要多放，这样做出来的米饭才粒粒分明
看着流口水了有木有啊
天罗妇
用料：
虾，面粉，鸡蛋，面包屑
做法：
虾去头去壳去虾线留虾尾。虾尾最后一节壳保留，虾肚子上浅浅的割三刀，把虾筋隔断，炸的时候虾不会变弯。洗净，加盐加胡椒粉加适量料酒腌制十分钟。
准备两只碟子，一只装干面粉。一直装面包屑。两只鸡蛋打匀备用。买不到面包屑可以自己买切片面包，放进微波炉里中火正反面个烤五分钟，在案板上用刀剁碎，或是装进密封袋中用手揉碎。面包边要去掉。
腌好的虾倒掉多余的水，在面粉里滚一圈，抖掉多余的。然后再鸡蛋液里滚一圈，放到面包屑上沾匀面包屑，再放到鸡蛋夜里滚一圈再沾一遍面包屑。
锅里热油烧开，改中火，抓住虾尾慢慢放入热油中，待虾成金黄色即可捞出摆盘，享受美味了。
油饭（菜头饭）
我是一个很怀旧的人
以前跟爷爷在农村生活 
每次煮这个饭 我都能吃三大碗饭 
哈哈哈哈哈哈哈不开玩笑
 ps
我这里的量切碎 都够5个人的量了
用料：
按人口的饭量米饭
一小段腊肉
一条腊肠
两到三个冬菇
买了两块钱猪瘦肉
10粒瑶柱
我忘记买了虾米
我给了一丁点（可不放）陈皮
半只菜果
做法：
然后把材料都切碎 备用
菜果切丁
然后热锅 
放菜果粒 炒干水份装起
然后热锅下油 放腊肉 腊肠
然后猪肉 一次放进锅中炒熟
再放菜果一起翻炒 
调味 装起

米饭煮熟后
把刚炒好的食材放进饭中
加入葱花 加点酱油 
拌匀就好啦 
也可以把材料炒熟后 
米饭煮开了 把材料倒进锅中 一起焖熟 加进酱油就好
真的很好粗
糯米卷
记得每天早晨去上课，总喜欢去食堂买一块糯米卷，外面是馒头一类的东西，里面裹着甜甜的糯米，有煮的，有炸的，我总爱吃炸的，还总爱叫食堂的小妹给我选一块最旁边的，因为这样的总有糯米从馒头中暴露出来被炸到，脆脆滴！
为了怀念我亲爱的母校，特在家做糯米卷，以此怀念海大，怀念我在那边美好的时光。
用料：
自发粉
糯米
糖
做法：
将自发粉和水揉成面团，用力揉，揉得越松软越好.将面团捍成四厘米厚的皮，爱什么形状就什么形状
将糯米放水中稍煮片刻，刚好成饭粒状即可，不要等着开花；糯米凉后，放到面皮上，再将面皮叠起来
在锅里大火，隔水，蒸二十五分
取出来切件，即可，如果高兴，可以油炸吃。好吃得很
酸辣大白菜
用料：
白菜一小颗
蒜两瓣
红辣椒一根
酱油少许
醋少许
芹菜少许
做法：
锅里热油，辣椒蒜爆香
白菜根先下锅炒一会，然后倒入菜叶一起翻炒，下盐，酱油醋，起锅前洒入一点芹菜就好
方便简单
香蕉蜜豆卷
家里的香蕉皮都出现了黑点又吃不完，不能浪费啊，熟透的香蕉香味特别浓郁，和入面团做成蜜豆卷，超乎想象的松软香甜~
用料：
1根去皮约140克香蕉
160克牛奶
10克细砂糖
8克鲜酵母
500克面粉
200克蜜红豆
做法：
香蕉去皮掰小段。
放入榨汁机，倒入牛奶。
搅打成香蕉奶昔的样子，这个时候其实很香了。
倒入面包机，加入鲜酵母，白砂糖，面粉，搅拌成团，拿出来醒发20分钟。
分割成约65克每个的面团，滚圆。
擀开，放上约12克的蜜红豆，包起收口。
擀成长椭圆形。
依次卷起来，排排坐。
上锅醒发至1.5倍大，开火蒸12分钟，关火，焖5分钟，出炉~
培根蛋炒饭
色香味具全的一个炒饭。
用料：
适量培根
适量鸡蛋
适量米饭
适量葱花
适量盐
适量杂菜
做法：
准备好食材
我用的是美国杂菜，里面玉米粒.青豆.胡萝卜粒都有了。
水烧开杂菜过一下，沥水备用。培根切粒。鸡蛋黄白分离，蛋白在油里炒一下装起备用，蛋黄倒入冷饭中拌匀。在炒锅中放入适量油烧热放入培根粒炒香，倒入冷饭炒软，放入杂菜和鸡蛋白炒均匀调味装盘，撒上葱花，OK
香蕉饼
孩子的营养早餐，又软又香
用料：
200克面粉
1个鸡蛋
200克牛奶
2根香蕉
适量黄油
做法：
香蕉切丁，用黄油翻炒软盛出备用
面粉➕牛奶搅拌成糊状，平底锅刷油，倒入适量面糊，坦成薄饼，反过来饼上层刷鸡蛋液，烙至金黄摊上半边香蕉把饼对折出货切段即可
香辣花甲
花甲富含丰富的蛋白质，自己动手好吃不贵，居家必备的美食☺
用料：
一斤花甲
3-5个干辣椒
若干花椒
一个姜
1整个蒜瓣
1个青椒
1个红椒
少许盐
1勺鸡精
1勺料酒
少许十三香
1勺耗油
三滴香油
1勺老干妈酱
1勺醋
1勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺生粉
做法：
将买回来的花甲，用水（找卖花甲的人要点海盐水）浸泡，里面撒点盐，等花甲把沙吐干净
准备食材，干辣椒切段，花椒一小把，生姜切片，青红椒切块，蒜瓣多准备点切成沫（这样更加入味）
将泡好的花甲，反复多清洗几遍
1.滴几滴香油，料酒倒入锅中用开水焯水，
2.水开花甲瞬间张开，再将花甲倒入冷水中，多清洗几遍（防止花甲没吐干净的沙）
1.锅热倒油，放入姜，蒜末，花椒，青红椒，干辣椒，加入老干妈酱爆香，加入少许水
2.将洗干净的花甲倒入锅大火翻炒均匀，让配料充分渗入，花甲翻炒5分钟。（焯水已经熟了，炒太久影响口感）
3加入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，耗油，十三香，陈醋少许，翻炒2分钟，生粉兑水勾芡倒入，翻炒均匀即可出锅。
出锅即可，花甲壳都被大家吸得干干净净😃
咸猪骨芥菜汤 |清热好喝的家常汤水 | 快手汤水系列
家里上桌率特别高的一个汤，用盐提前腌制了一夜的猪骨头加上芥菜，特别的清热润燥。是一款可以喝汤吃肉，不需要久煲的健康汤水。
猪骨选的是接近颈部的脊骨，肉质特别嫩滑，用盐腌制后，肉里的水分析出，就算煮久了也不会干柴。
用料：
一颗约250克芥菜
300克猪骨
1.5茶勺盐
1块姜
做法：
猪骨洗干净，剁成小块，用盐拌匀，放冰箱腌制一宿。
锅中放入去皮切片的姜，放大约2000ml清水，把腌制好的猪骨放入，大火烧开后转小火大约煮半小时。
芥菜洗干净切成小段，放入汤中大火煮5分钟，直到芥菜变软。不要盖锅盖，保持芥菜青绿。
熄火调盐试味，有咸猪骨不需要放太多盐。
梅汁蒸鲳鱼
用料：
梅子
鲳鱼
姜丝
红椒
做法：
梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒
水开后隔水蒸10分钟
蒸熟了,倒去汁,淋上热油
微酸微辣,好开胃呀
摸摸索索冬阴功汤
出差的时候吃过，后面就念啊念，念了两年才做，其中大部分是参考“阿宝是包子”up主的步骤，吃完之后加了一些自己的思考改进

这次不太好的点总结：
汤整体来有一丢丢酸，下面写的是我下次需要改进的点

🤞番茄切丁先过油炒汁，汤汁应该会很浓郁鲜甜
🤞up主放了椰糖，没有就没放，不喜欢太酸的朋友还是可以选择放一些些椰糖
🤞虾是直接放进去的汤里一起煮的，但我下次会选择油里面炒一炒；小技巧，虾开背会更入汤味
用料：
3根香茅
1个洋葱
4片南姜
2勺 铁勺鱼露
6小米辣
100克椰浆
1 袋30克咖喱皇牌冬阴功酱
1/3片芝士
2个柠檬
1根香菜
1个番茄
5个双孢菇
15只虾
1/2根胡萝卜
1个鸡蛋
做法：
在找食材的时候没图也不知道怎么找，所以在写步骤前先放个图

咖喱皇牌冬阴功酱
凤球唛鱼露
kara椰浆
把虾过油炒出来，感觉汤汁会更浓郁鲜美
鸡蛋搅匀煎出来，切细长条
西红柿切丁放油熬汁，加半锅水
胡萝卜洋葱切块，放进锅里，煮开，然后开小火熬高汤，关火闷着，准备其他食材
准备食材，如图切
图上番茄大块不好，所以在上一步骤提到切丁
柠檬只放2块，图上切多了

把锅里的胡萝卜和洋葱捞出，加香茅，南姜，2勺鱼露，小米椒煮5分钟，捞出香茅，放在汤里不好看也不好吃
放双孢菇煮2分钟，加炒过的虾煮2分钟，加鸡蛋条，再加100g椰浆，不够浓郁的话再加芝士，开小火煮5分钟，挤柠檬汁3-5滴，搅匀，关火。
出锅再加柠檬和香菜点缀，拍照吧！
海鲜拼盘
喜欢吃西餐的朋友可以试试 把几种海鲜拼在一起配上酱汁绝对美味!招待朋友既大气又高端!
用料：
选择自己喜欢的海鲜
做法：
喜爱西餐和海鲜的朋友别错过
自制凉皮（洗面、面筋）
用料：
约500克水
约30克盐
两根黄瓜
1勺生抽
2勺醋
900克面粉
5勺辣椒油
做法：
普通面粉约900克，三碗水（加30克盐）温水化开盐，和面；整体和好之后，静置十分钟，然后继续揉
分三次揉面，每次静置十分钟，直至面团光滑，面团便软
最后一次揉面之后静置20分钟，开始洗面，手揉洗，用大一点的容器盛放洗面水，记得要过筛
直至洗出来面筋，水变清亮，洗面的水静置一晚上，沉淀
早起把沉淀之后的面水表层清水倒掉，搅匀沉淀物，之后准备凉皮罗罗，开始蒸
凉皮罗罗要用烧好的热油放凉后刷一遍盘底，方便揭下来凉皮。锅里热水烧开放刷好油的罗罗，大约十秒放两勺面水。均匀摇摆，大火蒸两分钟。拿出放在冷水盆里冰凉，在刷一层油揭下来
同时用水焯一下面筋、豆芽，切好黄瓜丝，想放什么都可以，一碗油泼辣子，一碗大料水（重点就在大料水，四个八角、一片茴香、一把花椒、一把辣椒、两节大葱，一片姜。四碗水，大火煮开转小火熬十分钟，静置一个小时）放凉使用
油泼辣子也是重点哟，成品爆香，蒸了46张，一顿吃完