xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级好吃的炸藕盒、茄盒
用料：
2节藕
50克猪肉
4勺淀粉
12勺面粉
若干盐
若干香油
2～3个鸡蛋
2片姜
2根葱
1勺生抽
1勺酱油
1个茄子🍆
做法：
淀粉4勺+面粉12勺（比例在1：3）+鸡蛋2～3个+盐少许（可根据个人口味决定加不加胡椒粉、孜然粉），+少许食用油搅拌至粘稠状。
猪肉切末+葱姜切末+酱油1勺+生抽1勺+盐少许+香油少许搅拌均匀
把茄子、藕切片备用，茄子可中间不切断，方便加入肉馅。如图
茄盒里面加入肉馅
藕盒里面加入肉馅，因为刀工原因，藕盒就单独把孔内加入了肉馅
国内加入油加热后转小火，加入要炸的藕盒茄盒，小火慢炸，不然容易糊，炸时间久一点，担心中间的肉不熟。
超级好吃的藕盒、茄盒出国了，外焦里翠，喜欢的动手做起来。
家常土豆豆角焖面
小时候家里最常做的饭
满满的都是回忆的味道
用料：
3个土豆
1根葱
少许盐
3瓣蒜
5朵香菇
约250克豆角
2个小番茄
做法：
土豆切块，豆角切段，过水清洗去淀粉
香菇切丁
少许油烧热，加入葱和蒜爆香，倒入番茄翻炒出汁，倒入半碗水烧开盛出
油烧热，加入葱姜辣椒爆香，放入香菇土豆和豆角翻炒均匀；加入半碗水，将干面条（超市买的普通面条，韭叶宽）均匀的铺在土豆上，撒上烧好的番茄汁。盖盖焖大约十分钟，期间翻抖面条，防止粘连。

待水烧干 ，将面条和土豆豆角翻炒几下，即可。成品图
青萝卜素包（第一次就成功）
用料：
3个鸡蛋
2勺生抽
6克盐
300克面粉
3克酵母粉
1勺蚝油
半碗花椒水
1勺花椒油
若干葱姜沫
2个青萝卜
做法：
红薯粉条用热水泡一小时，切段。

花椒粒开水泡半小时后倒入粉条中
青萝卜切丝，放两勺盐大约6克拌匀。
腌制入味后攥出水。放5克左右的十三香，一勺蚝油，一勺味极鲜，两勺生抽
放点姜沫，5克十三香，一勺蚝油，一勺味极鲜，两勺生抽拌匀后再放上花椒油增香。（花椒油里可以加点葱段姜丝入味）
鸡蛋打散加3克盐摊成鸡蛋饼切丝
把萝卜丝、鸡蛋丝，粉条拌匀后加入虾皮
面粉加少许盐，酵母粉醒发
慢慢包起来
开锅后上屉蒸15分钟
秋葵炒腊肠
喜欢吃甜辣口味的朋友，绝对会爱上这道菜！
用料：
15根秋葵
2根广式香肠
3个小米椒
做法：
准备工作：
秋葵去掉头，然后斜切。腊肠切片，小米椒切丁。
再切点大蒜，姜片。
锅中倒油，放入生姜大蒜爆香。
放入切好的秋葵，香肠，小米椒翻炒。

因为这个菜没什么水分，所以炒的时候要适量加点水。
放适量盐，味精，生抽调味。
炒七八分钟，秋葵变软一点了，就可以出锅啦！



这道菜有腊肠的甜味，又有小米椒的辣味。
特别适合爱吃甜辣味的朋友！
而且秋葵营养价值高，多吃秋葵对健康有帮助哦！～
飘香小卤蛋
小朋友们都很喜欢鹌鹑蛋，这个小卤蛋当零食太好啦！鹌鹑蛋卤起来容易入味，真的非常好吃，这道卤味已列入吴氏拿手菜之一咯！
用料：
1.5斤鹌鹑蛋
150ml啤酒
50ml酱油
1个八角
2片香叶
1小块桂皮
1个草果
2个辣椒干
1勺料酒
1-2片(可省)姜片
做法：
蛋蛋洗干净
晾一下，加清水煮熟
拨皮
加入卤料、啤酒、酱油、料酒
小火慢卤约20－30分钟
收汁即可
一口一个，真的是太棒了！
奶白超香鲫鱼汤
自从第一次在小红书上学到之后，每个月都会喝。朋友孩子来家里，平时不喜欢喝鲫鱼汤的，都能吃一碗。希望大家喜欢ꈍ◡ꈍ
用料：
1条鲫鱼
3片姜
2根葱
10克盐                                             
1个鸡蛋 
5粒花椒
2瓣蒜
半个白萝卜
1块豆腐
做法：
煎蛋，七成熟。铲出放盘子里。
放油煎鱼，千万要等到表面有一点焦了才能翻面，不然鱼的表面会烂。
放入蒜和姜片炒一会
倒入刚煮好的开水，一定要是开水。
放入切成条的白萝卜和豆腐，撒上几颗花椒。
煮到白萝卜变软，加盐，出锅，撒葱。
白萝卜红烧肉
从来不爱吃肉的我，前段时间的体检结果是血压偏低，代谢功能又较快，抽血检查完后居然还晕倒了，从那天起老公就开始给我做各种好吃的，不过吃的不油腻的还是这款白萝卜红烧肉了，肥瘦相间的五花肉加上白萝卜刚好中和了油腻度，好吃到爆。
用料：
2斤五花肉
1根萝卜
3片姜
1勺老抽
半根大葱
少许盐
2勺白糖
少许桂皮
2粒八角
2片香叶
少许料酒
1个小尖椒
做法：
所有材料准备就绪，五花肉切块，白萝卜块比肉稍大一些。
锅中烧适量油，入白糖转小火烧至融化且有小泡时入五花肉翻炒上色。
烧至五花肉有出油，上色均匀后入大葱，生姜等辅料，翻炒后加入生抽，料酒，倒入有温水的砂锅中炖煮，水没过肉就可以，一定一次性加够水。
水烧开后炖15分钟左右加入萝卜，来锅后转小火炖煮一小时左右，主要看自己的口味了，我喜欢吃软的，所以加水多，炖的久。


时间差不多时加盐调味后再炖一会儿入味后即可出锅。
荷包蛋焖面
最近很火的荷包蛋焖面
爱吃面条的朋友一定不要错过
五分钟教你搞定简单快手又美味的荷包蛋焖面！
用料：
两个鸡蛋
一份份面条
一勺生抽
适量盐
三只小米辣
四瓣蒜
一勺老抽
两勺蚝油
一勺陈醋一
一小把金针菇
五根菠菜
做法：
切好小米辣和蒜备用
准备好菠菜和金针菇洗净备用
多放点油煎鸡蛋
这样也不会粘锅
一个蛋蛋
两个蛋蛋
翻个面
煎至两面金黄乘出
用剩下的油 把蒜和小米辣爆香
调酱汁忘了拍照了
我家的蚝油带泵
酱汁：
两泵蚝油
一小勺老抽（调色）
一小勺生抽
一小勺醋
一小勺盐
半勺糖
加一大碗水
倒入锅中
荷包蛋
金针菇
面
放锅里煮
出锅放点菠菜
美味多汁的荷包蛋焖面做好啦！
男盆友吃了两碗哦
性感内衣蛋糕会抖的哦
布丁做好，放上去。很赞哦～绝对会抖哦～逼真
用料：
六寸蛋糕胚
两个半圆形布丁
做法：
蛋糕胚夹奶油水果，抹好
两个布丁，放好。裱点蕾丝～
好姑娘的加餐小部队
不能让自己饿着！
用料：
❤️
做法：
做
照～
吃！
青蟹炖蛋
西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃青蟹的最佳季节，青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹炖蛋，是青蟹多种做法中，既美味又能很好地保持蟹的原汁原味。
用料：
一只青蟹
二只鸡蛋
适量盐
做法：
将青蟹清洗干净，除去不能吃的内脏、腮等，将蟹身斩块。
取大碗一只打入二鸡蛋，打散后加少许盐后倒入凉开水继续打，抹去上面的泡沫。
将青蟹块装入碗内，上面盖上蟹壳。
取一高压锅，加水后将碗放入，取一大盆将碗盖住。
上灶打火，锅开后十分钟后关火。
粽子寿司
用料：
2个肉粽
1根黄瓜
1个苹果
紫菜1张
做法：
准备原材料，将肉粽入微波炉打热，洗干净的黄瓜和苹果切丝待用
肉粽用勺子碾松，肉馅与米分开。寿司垫上铺上紫菜，毛面朝上，铺上粽子，肉馅铺在米上，并铺上黄瓜丝和苹果丝
在寿司垫的帮助下，将粽子寿司卷紧，切段上桌即可
蔬菜丸子
这个丸子看起来很扎实，其实里面充满了蔬菜，带有大量的维生素和纤维质，对于不想吃肉，又想吃饱的朋友，很适合喔！
用料：
300克青江菜
100克胡萝卜
100克玉米面
1勺酱油
1克盐
少许白胡椒粉
1个蛋
做法：
青江菜洗干净，放入滚水川烫2分钟，可以在水中加一点油
捞起后切小丁，拧干水分
放入胡萝卜小丁
放入玉米面
加入蛋
加入酱油
加入盐
将所有材料搅拌均匀，如果，太湿，可以多加一点玉米面
用双手将菜团捏成圆形，不要太用力
纱布拧湿，放上菜团，蒸锅蒸20分钟
颜色漂凉，纤维质丰富的蔬菜丸子就好啰
素炒三丝
清晨的第一缕光
叫醒沉睡的你
而味蕾尚未复苏
一盘清爽的素炒三丝
包裹在自制的单饼里
那滋味……
用料：
一个土豆
半根胡萝卜
8朵黑木耳
适量葱姜蒜
做法：
土豆，胡萝卜，黑木耳分别切丝
锅内放适量油，葱姜切丝，蒜拍碎，加入油中爆香
倒入三丝，快速翻炒，加入适量酱油，醋，出锅。
干煸五花肉油辣椒
用料：
2000克五花肉
4个八角
2块桂皮
6片香叶
10粒花椒
10粒黑胡椒粒
4粒丁香
2个草果
1个洋葱
3干香菜
朝天椒
新一代辣椒
灯笼椒
美人椒
二荆条辣椒
满天星辣椒
做法：
五花肉切丁，熬干油，然后放一边
洋葱切片，香菜对切
所有干配料冷油下锅
冷油开始泛热气，放入洋葱，香菜
等油烧开，烧出香味，再闷三五分钟
捞出洋葱，香菜
放入五花肉丁，放入所有辣椒，闷八到十分钟
撒入白芝麻
手抓饼香肠芝士披萨
手抓饼可能是真的可以做万物
用料：
1手抓饼
适量鸡蛋液
适量马苏里拉
1片芝士
适量黑芝麻
1根香肠
做法：
手抓饼小火慢煎，会慢慢出油
均匀抹上蛋液
周围摆好香肠，中间放玉米粒和马苏里拉，芝士片。
煎5-6分钟即可
底部超级脆，秒杀披萨
豆瓣鲫鱼烧豆腐
用料：
条鲫鱼
块豆腐
片姜，葱，蒜
勺料酒
勺醋
克盐
郫县豆瓣酱
生抽，老抽
糖
干辣椒
花椒
做法：
锅中热油，加入姜片，放入鲫鱼两面煎黄。盛出鲫鱼，锅中再次加油，放入葱姜蒜炒香，加干尖椒，花椒，郫县豆瓣酱和糖炒出红油，加入水大火烧开，加入生抽，老抽，加入鱼，加料酒(有白酒的话加白酒味道更好)。加少许醋。
加入豆腐一起炖煮，大火烧开后，中小火慢慢炖煮到汤汁浓郁即可。
甘蔗汁
清香甜美

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询
用料：
3-4节去皮甘蔗
做法：
甘蔗去皮，去节，切小块，如图，放入小美主锅（不喜欢太甜的可以加300克左右的纯净水）
10秒/速度8打碎，用布袋过滤甘蔗汁，多挤会儿，渣会更干些
很醇的甘蔗汁，不加水真的太甜😆。
无酵母无泡打粉懒人蛋糕🍰
疫情期间，大家都不想做饭，只要你有面粉和鸡蛋就行，希望疫情赶快结束，中国加油！
用料：
3个鸡蛋
160克（电饭锅配的舀米的小杯子1杯）普通面粉
1/4小杯子普通白糖
1/2小杯子牛奶
一丢丢（随意就好）白醋
1/4小杯子（家里没有黄油，用菜油也可以，不影响。）菜油
做法：
🌟首先准备工作：①所有的盆都要无水无油。②大多数家里都是普通面粉，一杯子160g的普通面粉放入小铁盆里，隔水上气盖上蒸5分钟。（这一步很重要，从普通面粉变成低筋面粉的关键）
先打入3个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离。蛋黄里加入1/4普通白糖、1/4普通食用油、1/2牛奶，搅拌搅拌……至无面粉颗粒，顺滑就可以了。
蛋清里加入白砂糖和一丢丢白醋，开始搅拌，分3次加入白砂糖和白醋，发挥你的洪荒之力打发它。（针对没有打蛋器的朋友，我就没有，哈哈）四只筷子一直打，我差不多一共打了20分钟，还是很蓬松的，可以插上牙签不倒。
最后把打好的蛋白舀一半到静置好的蛋液里，同方向缓慢搅拌，均匀后倒入剩下的蛋白里，缓慢同方向搅拌一下。
最后倒入一个小铁盆里，盆里可以刷一丢丢油，蒸好方便倒出。（不刷也可以，我就懒得刷，还是很方便脱模的）
锅上气后把半成品放入蒸锅中，小火蒸20，闷3分钟。就OK啦。成品如上。非常蓬松，软糯。
葡萄椰子曲奇
椰子的味道加上红葡萄 这样的曲奇 你一定会爱上。
用料：
125g低筋面粉
60g黄油
1g泡打粉
50g细砂糖
40g葡萄干
25g椰条
1个鸡蛋
做法：
黄油软化，加入砂糖，搅拌，分三次加入蛋液，打发至奶油状。
筛入低筋面粉和泡打粉。
用硅胶刮刀切拌，至无颗粒。
加入葡萄干和椰条，稍稍搅拌，使之均匀。
烤盘放一张油纸。
用手团成大小均等的面团，均匀排在烤盘上，轻轻按压，形状根据自己的喜欢。
烤箱预热，放入摆好面团的烤盘，170℃，烘焙18分钟。
清蒸鲍鱼—原味之鲜
用料：
只鲍鱼
根小葱
勺蒸鱼豉油
油
做法：
鲜鲍鱼让档主膛好，记得嘱咐把嘴那里也去掉，我自己弄的，忘了拍图，下次补上。切花刀，帮助鲍鱼快熟，久了就不嫩，而且发硬。
坐上热水，烧开后放入锅中蒸五分钟左右，视鲍鱼大小而定。
蒸鲍鱼的同时，碗里放一小根切碎的香葱，热点熟油淋在上面，加入蒸鱼酱油，也可放一丢丢糖。
鲍鱼蒸好，倒掉多余的水，淋上酱油汁即可
剪刀面
用料：
300克面粉
150克清水
2勺海鲜酱油
1勺醋
1勺辣椒面
1勺白糖
半勺白芝麻
1勺蒜末
适量香菜葱花
做法：
放入300克面粉加150克清水揉成面团。揉好的面团醒放30分钟。
烧一锅水，水烧开，找一把干净的剪刀，把面剪到锅中。
面熟后将面捞出放入碗内。将调料分别放到面上。
起锅烧油将热油浇到调料上。放入适量的葱花香菜，搅拌均匀就可以享用了。
#拉歌蒂尼菜谱#松鼠桂鱼
咱们江南人，一直都是松鼠桂鱼的热衷者，酸酸甜甜的滋味特别开胃，苏州的松鹤楼口味偏甜，对南京人来说稍浓，自己可以做出又脆又清淡的松鼠桂鱼，节日家宴聚餐都是特有卖相拿得出手的菜品。
用料：
1条鳜鱼
1片姜片
2颗蒜末
少许豌豆
少许玉米粒
适量番茄酱
一勺醋
一小勺盐
4勺糖
50ml料酒
适量生粉
做法：
鳜鱼斜切下头，鱼鳍和保留，做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉，尾部不能切断，中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺，斜刀片下来。
鱼肉上用到切菱形纹路，注意斜着下刀，这样花型明显漂亮，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。
料酒里少许盐，一片姜，鱼肉朝下腌制半小时。
拎起来，腌制过的鱼肉花纹更加明显。
拍上生粉，注意各个缝隙，抖掉多余的生粉。鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。鱼头也是
锅里烧热油，淋鱼肉使之定型。
定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆。
再炸鱼头，注意鱼头用筷子稍压塑性，让“松鼠耳朵”翘翘的。
炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。
加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡。
趁热淋上鱼身。
鲣鱼汁浸大豆
这道简单的小菜咸中带鲜，不仅可以作为点缀便当的配菜，也可以当成下酒菜直接食用。

在密封冷藏状态下可以保存长达一个月。

使用了这个菜品的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100433045/
用料：
200g青大豆/黄豆
510毫升鲣鱼汁/出汁
2大匙料理清酒
1.5大匙生抽
2大匙味淋
1.5茶匙盐
做法：
提前半天泡发大豆。建议可以前一天晚上开始泡。泡发之前，先用流水冲洗干净。
加入适量的盐【分量外】，大火烧开。转小火，并撇掉水里的浮沫，开盖煮30分钟。确认大豆煮软后，捞出滤水。
混合出汁、料理清酒、生抽、味淋、盐，煮开。加入大豆，小火煮2分钟。
趁热带汤汁倒入消毒后的容器进行密封。浸泡一天后大豆就基本入味了。
卤味素鸡
用料：
多多的素鸡（现成炸好的哦）
适量水
适量调味-盐，鸡精，酒，油，糖，老抽，蚝油，辣椒面，十三香
适量大料-小茴香，八角，桂皮，茶叶，辣椒，葱，姜
做法：
锅里加水，把调味和大料一起下锅煮开
素鸡倒进去，滚上10分钟左右，放上一下午或者隔个夜，让味道融进去
纸包鸡腿
上班累成狗，下班想吃点好的又嫌累，这个纸包鸡腿就刚好，简单美味还低脂，适合减肥哦！鸡腿有点太大，可以买小一点的哈！
用料：
1只鸡腿
姜末姜
适量料酒
适量生抽
适量蜂蜜
适量胡椒粉
做法：
酱油，蜂蜜，料酒，姜末一起调成汁，将鸡腿腌制4小时以上。上班的人可以前一天晚上或者当天早上腌上放冰箱，不想洗碗就用保鲜袋。
可以添加配菜，洋葱，土豆，或者红薯，西兰花什么的都行，切块摆放在油纸上。
鸡腿放入油纸，撒上一点胡椒粉，也可以放点孜然或者椒盐，随意就好！油纸包好，就可以烤啦！
烤箱预热，180摄氏度，烤20到40分钟。时间视鸡腿大小或喜欢的程度而定，想要柔嫩多汁少烤一会儿，想要皮焦肉香多烤一会儿。
烤好之后打开纸包开吃！香味扑鼻，连饭带菜都有啦！
黄焖鸡
用料：
2只大鸡腿
2个青椒
5朵香菇
2+6片姜
4瓣蒜
6个干辣椒
1+2勺料酒
1+2勺生抽
0.5勺白糖
1勺蚝油
1勺老抽
1勺白胡椒粉
适量盐
0.5勺鸡精
做法：
大鸡腿洗净去骨，切成小块。
用料酒1勺和生抽1勺腌制20分钟。
把鸡肉加姜2片焯水。捞出沥干。
将青椒2个，香菇5个切片。切好4瓣蒜末，生姜片6片和干辣椒6个。
锅里放油，冷油时加糖
5。小火熬糖色。
放入腌好的鸡块。转大火翻炒。加入切好的蒜末，姜片和干辣椒。加入料酒2勺，生抽2勺，白胡椒粉1勺，盐适量，老抽1勺，蚝油1勺。炒匀。
加入没过鸡块的水。放入香菇。
大火烧开，转小火盖上锅盖炖20分钟。汤汁浓郁后放入青椒，放入鸡精
5勺，青椒断生即可关火。（多留一些汁拌饭）
做好啦！
搭配米饭和果汁，完美~
无糖黑米面包
加入黑米粉、糯米粉的面包，烤出炉的面包呈现美丽的淡紫色。
黑米中含有丰富的抗氧化成分，营养丰富。

此配方可做2个
用料：
200g高筋面粉
25g糯米饭
25g黑米粉
4g盐
6g干酵母
100g牛奶
100g水
20g麦芽糖（可用蜂蜜代替）
20g橄榄油
装饰用酥皮
50g大米粉
30g蜂蜜
30g玉米油
1个蛋黄
做法：
所有材料混合
揉匀并揉至表面光滑的扩展阶段
分割成2个，滚圆后表面密封发酵至2倍大
装饰用酥皮材料混合备用
发酵后的面团再滚圆放在烤盘中
发约20分钟
将酥皮均匀涂抹在面团表面
这次茱珠酥皮调的有些干
应该再加些水调的略稀一些
烤箱预热180度，大约10分钟左右，将面团送入烤箱烤25分钟即可。
马兰头笋丁
用料：
两只笋
适量马兰
做法：
1、将马兰头洗净，马兰头形体小容易沾灰，最好用盆多清洗几次

2、起锅煮沸水，马兰头扔进去绰一分钟，取出用冷水冷却一下沥干，剁碎
3、洗净竹笋切丁，起油锅翻炒笋丁，差不多熟了之后把剁碎的马兰头倒入，放盐，糖，鸡精，翻炒均匀即可盛出
锅塌明虾
用料：
10克青蒜段
150毫升鸡汤
6只对虾
2只鸡蛋
10克葱姜末
15克料酒
5克盐
5克味精
35克面粉
15克芝麻油
60克鸡油
做法：
明虾洗净后，剥去盔壳，用刀从虾脊背剖开，剔去沙肠，肚皮处保持连结，再用刀轻轻拍平，排斩十字花型
再将明虾放入盆中，加入葱姜末、料酒、芝麻油、盐、味精搅拌均匀，腌渍5分钟后，两面沾上面粉，放入打散的鸡蛋碗内
炒锅烧热，放入熟鸡油，将沾满蛋糊的明虾放入，整齐排列在锅内，然后，用文火煎塌一分钟，再翻身煎一分钟，倒入漏勺，控油
热锅内，放入熟鸡油，烧热，放余下的葱姜末煸炒出香味，加入鸡汤，味精、盐、料酒，放入明虾煨2分钟，用旺火收汁，放上净青蒜段，浇上芝麻油，出锅，倒入盆中，即可
元气早餐▪️快手三明治（味好美沙拉酱）
用料：
2片生菜
1个鸡蛋
4片番茄
1/4根黄瓜
2片吐司
适量味好美沙拉酱
做法：
食材都洗净，切好
鸡蛋煎熟
👉生菜去头，切成和吐司般大小。
👉黄瓜去皮切片，平放到吐司上，挤上适量味好美香甜沙拉酱。
👉在黄瓜上铺上番茄片，再挤上沙拉酱。
👉铺上鸡蛋，把另一片吐司放上去。用保鲜膜包好。
👉对半切开，再挤点味好美香甜沙拉酱，配上牛奶就是美味的元气早餐！
奶汁烤芦笋
鲜嫩脆爽，还有淡淡的香草芝士味，就连不喜欢吃蔬菜的他(她)也津津有味地吃上了。
用料：
500g芦笋
30g帕玛森芝士碎
5g橄榄油
2g海盐
2g现磨黑胡椒碎
5g新鲜迷迭香
做法：
准备好所有食材。
芦笋去皮去除老段，芦笋摆放在垫有油纸的烤盘上，加入橄榄油拌匀，均匀撒上盐、黑胡椒碎，撒上鲜迷迭香。烤箱提前预热至180℃后，从上往下数放入烤箱2层，肉蔬烤模式180℃烤10分钟，
烤好后，取出，按自己口味撒上帕玛森芝士即可食用。
小猪佩琦冰激凌蛋糕
今天是六一儿童节，做个小猪佩琦的蛋糕给小duaiduai😂

夹层蛋糕用的天使蛋糕，28*28烤盘做的，用一般的蛋糕或者饼干底都可以～

小家伙一定很开心😂
用料：
5个蛋白
40克植物油
70克牛奶
50克糖
60克低粉
25克奶粉
慕斯部分
150克淡奶油
50克牛奶
7克吉利丁片
30克炼乳
30克糖
五官部分
20克白巧克力
粉红色素
做法：
我用的椰子油，可以用玉米油，将牛奶和椰子油充分搅拌均匀至乳化完全
我还加了半个香草荚，不做天使蛋糕可不加
筛入低粉和奶粉，翻拌至顺滑～
预热烤箱150度，蛋白分三次加糖打发至小弯钩状～
面糊和蛋白翻拌均匀～
倒入铺好油布的烤盘中，刮平表面，140度30分钟，看自家烤箱温度情况而定，拿出后，表面铺油纸倒扣撕掉油布～
拿模具刻出佩琦头部
吉利丁片冷水泡软后加入牛奶中隔水融化
淡奶油加糖和炼乳打发至有纹路后加入粉红色素打发均匀～
混合牛奶和淡奶油～
倒入模具中放冰箱冷冻成型～
白巧克力加色素隔水溶化，倒入裱花袋中挤出嘴巴脸蛋～放冰箱冷冻成型～
白巧克力币当眼睛👀就好啦
万圣节🎃特款-超简单南瓜派
万圣节🎃必备糕点
此谱推荐采用了一款口感极佳的南瓜馅，免去了制备馅料的麻烦😄
挞皮/派皮的做法详细进行了叙述，亲自验证过，保证做出好看好吃的产成品👍
（该产品会有点湿润，是由于馅料的原因，但这样的口感极佳😋）
用料：
100克低筋面粉
10克杏仁粉
50克黄油🧈
20克鸡蛋🥚
30克糖粉
1克盐🧂
适量南瓜馅（那秋之林）
适量椰蓉
做法：
室温软化的黄油🧈切小块，加入糖粉、低筋面粉、杏仁粉、盐🧂，用手搓成屑状的粗粒
加入鸡蛋，并揉成面团
面团揉至光滑，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟⌚️（使黄油🧈与面粉充分渗透，颜色会微微变黄）
将冷藏后的面团取出后，擀成
5CM的圆形面片，放在派盘中，边缘和底部用手压实，用去除边缘多余的部分，并用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起
预热烤箱至170度🌡️，派皮内铺烘焙纸，放上压派石(或豆子)，送进烤箱烤10分钟
取出烤了10分钟的派皮,拿掉上方的烘焙纸与压派石,将购买的内馅倒入并整平（不用完美主义纠结症，差不多即可）
烤箱降温到160度🌡️，将派再烤20-25分钟,至内馅熟成（微微的变干凝固）（因为是成品南瓜馅，本身可直接食用，且仍旧会保持相对的粘稠状态）
撒上椰蓉，即得成品
奶油蘑菇汤
用料：
8-10个白蘑菇
一杯牛奶
盐
黑松露粉或罗勒叶末
1瓣蒜
做法：
蒜和蘑菇切片备用，锅内放一点橄榄油，先放蒜片，炒香后加入蘑菇片，翻炒熟后关火。搅拌机里加入牛奶，有奶油的可以加点奶油提香，放入炒熟的蘑菇片，完全打碎变成半糊状，再次倒入锅内中小火煮到冒泡，加入一点点盐调味，装盘最后撒上一点黑松露粉或罗勒叶末，即可装饰又可以增加香味。
面包糠简约做法
很多油炸需要面包糠，面包糠简约做法
用料：
2片吐司
做法：
将两片吐司去边框，切成3*3的9块小方块，放进预热好的烤箱170度烤5到7分钟
考好的面包块用料理机打碎就是面包糠了，没有料理机可直接用擀面杖捣碎。
煎口蘑
原汁原味、做法简单！早上一杯咖啡☕、一片🍞、再来几个煎口蘑，完美！😋
用料：
10个口菇
适量椒盐粉（或盐）
做法：
口蘑去柄，洗净，控干水；锅内放少许油，小火煎；你会发现那个“小碗”里，慢慢装满了蘑菇的汤汁😄。
用平勺把蘑菇盛出，撒上椒盐粉，慢慢享用装满汤汁的小蘑菇吧！
苹果派🥧
早上吃了意大利面，老公吃完嘴巴子一抹，我饿！！我又给他做了烤茄子和肉，加上两盘水果，本来打算到了晚上就不吃了，结果，我饿了！水果里剩了几块苹果，切了做个苹果派。不减肥不建议用全麦粉，低筋会更好吃。
用料：
半个苹果
一小块黄油
2个蛋液
一小撮糖
两把全麦粉
做法：
1烤箱预热170度，放黄油融化拿出。
2苹果切片
3把除了苹果的其他材料在一起搅拌，之后放进苹果。

苹果从面糊里拿出摆盘底儿。
剩余面糊倒入家里有什么干果就撒里点。
放进烤箱，170度，上下烤50分钟，中间时不时的看看，别糊掉！
时间到，开吃。
其实如果不计划减肥，用低筋粉口感会更好，我用的全麦粉，没有那么顺滑。
黄油融化阶段，我建议融化好了直接在锅里边边角角转圈，四周都弄上黄油后再导入面糊里混合，这样不用油纸，出锅后可以直接倒出来。
杏鮑菇肉片
用料：
3個杏鮑菇
200克豬肉（半肥瘦）
5個尖椒（看自己吃的辣不辣）
適量乾辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽，味精，雞精，蒜
做法：
肉切片肥瘦分開，杏鮑菇切片，蒜切片，乾辣椒切成2節青椒切片備用
油燒至90度，先把肥肉放入鍋裡炸大約1分鐘，再倒入瘦肉，翻炒，炒至金黃色，放入蒜片，花椒和乾辣椒，炒出味，開小火放入豆瓣醬，翻炒出香味，在倒入杏鮑菇開大火，炒至2分鐘倒入尖椒，再炒，炒至杏鮑菇有點泛黃，關火，放入鹽味精雞精，炒勻，再開一哈大火就完成了
无花果百合梨子汤
无花果有解毒消肿功效，对干咳也有很好的作用，跟梨一些食用可以润肺止咳。春季（秋季）都给自己增加一些滋润的气色吧！
用料：
6颗无花果
1个梨
适量百合
6颗红枣
适量冰糖
做法：
将梨子洗净，去核、去皮，切块，将无花果干洗净对半切开，百合泡开。
沙锅内水开后，将梨子倒入，再水开后，依次倒入无花果干、红枣、百合
水开后调至小火炖40分钟左右，将冰糖放入，等冰糖全部融化盛出即可。
台湾爌肉饭（大块肉卤肉饭）
爌肉饭肉多选用五花，也可以是后腿肉或腱子肉（我更爱五花~）关键是要卤得恰如其分，不可太烂，亦不可显柴，不能死咸，也不能偏甜。用酱油、酒，加入冰糖、蒜头、葱及香料，煮滚后放入肉块，以小火卤煮至熟透。卤煮之前，有人会增加炸或煎的工序，以求肉质的弹性。我之前看过一个方子，说用台湾的甜酒豆腐乳来取代冰糖，能达到轻淡的甜味中带出含蓄的酒香。我还有个同事，在卤汁里会加入了苹果，让卤汁更多一份果香，这个卤汁的奥妙真真是三天三夜也讲不完，要熬制一锅好卤，每家都有自己的秘方，虽说爌肉饭和卤肉饭都表现出了同一种肉香和油香结合饭香，不过前者更有大块吃肉的痛快感。
用料：
500克五花肉
50克料酒
一串葱结
12片姜
30-40克老抽
8颗单晶冰糖冰糖
2-3个干红辣椒
6-7个花菇干
20克红葱头或油葱酥
20克金兰酱油
20克金兰油膏
20克生抽
150克红标料理米酒
1个信牌卤料包（如没有可放八角、桂皮、香叶、干橘皮、花椒）姜、辣椒干、高鲜味精）
5个白煮蛋
150克洋葱
150克左右苹果
100颗（果肉部分）凤梨
200克月幸米（五常稻花香）
200克清水
做法：
准备材料：白煮蛋烧好剥壳，洋葱切条，苹果切小块，凤梨切小块，花菇干泡水后切粒（泡的水留着熬卤汁用）。
五花肉洗净，冷水加入葱结，6片姜片，50克料酒焯水煮8-10分钟，捞起用凉水冲洗干净，把¾切成大片，像东坡肉那样的大片，留¼切成肉丁（如果做卤肉饭直接把所有五花肉切成肉丁即可）。
锅内加入油，烧热，加入刚才切成大片的五花肉和肉丁，翻炒5分钟，致肉出油后,把肉捞出沥干油，装盘备用。（把油控出后，煮好的肉吃起来不油腻）
把锅内多余的油倒出，留少量油烧热，放入剩下的姜片，花菇丁，2-3个辣椒干，爆出香味，加入之前炒好的五花肉，加入金兰酱油，金兰油膏，生抽，以1:1:1的比例加入，再加入30克老抽上色，倒入150ml红标料理米酒。
翻炒到汤汁烧开后，加入20g的油葱酥，1匙提味的东西，鲍鱼汁或鸡精皆可，再放入冰糖8颗冰糖，继续翻炒2-3分钟。
加入1升左右烧开的高汤或者热水，放入之前剥好的鸡蛋，信牌卤味包1小袋（没有买卤味包的也可以放桂皮、香叶、八角、橘皮、花椒替代），大火烧开转中小火煮10分钟。
加入苹果块和洋葱条大火烧开。
将烧开后的所有食材，转小火慢炖2小时即可。（这里可以换个炖锅或砂锅会更好）一定要小火慢炖，这样肉才会入味，肥而不腻。
PS：（大概煮40分钟左右后将料包捞起清洗干净，可留着下次继续使用，料包煮太久或者肉太少偶尔会因味道太重会有苦味）
小火炖卤汁的时候可以煮饭了，五常稻花香米先用冷水浸泡30-45分钟，之后以1：1的水放入电饭煲，开启1小时煮饭模式～
出锅前20分钟加入切成30mm*10mm*20mm大小的凤梨肉（若没有也可以不放，放凤梨肉会让爌肉有果香味）
完成，搭配五常稻花香🍚超赞！
玉米粒虾仁
刚怀孕的孕妇很适合的一道菜
用料：
半根玉米
200克虾仁
做法：
葧荠洗净切丁备用
虾仁切丁
玉米粒切丁
虾仁加淀粉拌匀
起锅热油，放入虾仁炒散，放入玉米粒放入葧荠，加入盐鸡精继续翻炒至葧荠呈半透明，起锅成盘。
丝瓜烙
老北京糊塌子的改良版。
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量面粉
适量胡椒粉、盐
做法：
丝瓜刮去皮洗净切滚刀块撒盐腌制10分钟
将腌制好的丝瓜攥去水分，加入胡椒粉，打入一个鸡蛋，放适量的面粉
搅拌成湖
平底锅放少量的油，用小勺舀进锅内，一面烙好后再翻面烙另一面
香辣蟹炒年糕
这个菜谱有两种方式
一是没有汤汁香辣版 
二是有汤汁有配菜版
从步骤六后面开始改变
我觉得两种都很好吃的😋
用料：
4～6只螃蟹
200克年糕
土豆等配料
1根大葱
10片姜
8瓣蒜
5个干辣椒
20粒左右花椒
3片香叶
1个八角
1勺生抽
半勺醋
半勺白糖
1勺料酒
1勺豆瓣酱
1勺火锅底料
少许胡椒粉
做法：
新鲜螃蟹买回来剪开，把内脏 💩 腮都去掉（可以叫卖蟹的帮忙处理）然后洗干净
加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制一会（十分钟左右）去腥。（腌制的时候可以准备小面的步骤哦）
裹上面粉或者淀粉（防止肉炸枯，让酱可以粘在上面有味道）

我买的这种年糕，超市里面都有，还有片状的
把年糕掰断，把你想要煮进去的配菜准备好（这里是因为我还想吃汤汁煮的配菜所有准备了，如果不想吃可以省略）
调汁：一勺生抽 半勺醋 半勺料酒 少量白胡椒粉
把香料准备好，可以根据自己口味加入
刚刚裹好面粉的蟹入油锅炸，炸到变色金黄，捞出
把年糕炸一炸，让年糕更加香脆
放油下 葱姜蒜爆香后
加入香料炒
放入豆瓣酱炒或者火锅底料出香味
加入蟹翻炒
加入调好的酱汁
加入年糕翻炒至酱汁都裹住食材
香辣蟹炒年糕完成出锅！

（呀！刚刚准备的土豆等配料还没放呢！别担心）这里有两种做法！

如果要加配菜：
紧接步骤六
放油下 葱姜蒜爆香后
加入香料炒
放入豆瓣酱炒或者火锅底料出香味
加入蟹翻炒
加入配菜！！！如土豆 藕片 莴笋片等翻炒
加入调好的酱汁
加入半瓶啤酒或者一碗水
……小火慢慢的收汁 可以试下盐味
最后放入炸好的年糕！（如果一开始放进去煮会糊掉而且还会粘锅）
翻炒出锅！

完美！
春日美食煎烩蚕豆鱼
煎烩蚕豆鱼
每年这个时期
我都会来弄来吃
先煎再烩别提多鲜美
可能只有我们才能吃惯
崇明当地人一直说我在吃草……我们老家阜阳的地方美食，可能很多人都不认识
新鲜腌制的草头，尝鲜。味道不错，成功
用料：
适量嫩蚕豆壳
2个鸡蛋
适量红薯淀粉
1把粉丝
做法：
春三月蚕豆开花结果，可以吃蚕豆鱼了。
香椿也可以吃了。

蚕豆开花后的一个星期左右。此时那些挂在蚕豆棵上，长约2-3厘米还带有未谢花蕾的蚕豆荚才是做蚕豆鱼最好的食材。先把蚕豆荚上下两边去掉，在水里洗干净后放进铁锅里煮至七成熟捞进凉水里镇一下，再捞出沥干水分，洒上盐入味。
等撒上盐的蚕豆荚又析出一些水分时，打鸡蛋放入红薯淀粉搅拌。
打鸡蛋放入红薯淀粉搅拌，使每个蚕豆荚都裹上一层淀粉，这时就可以放进油锅里煎制了，等煎至金黄色时即可出锅备用，这时如果您想吃焦脆的蚕豆鱼，撒上些许椒盐即可食用；
煎至金黄色时即可出锅备用，这时如果您想吃焦脆的蚕豆鱼，撒上些许椒盐即可食用。
如果您想吃带汤的，就在油锅里把葱姜蒜爆香一下，放进适量的水最好有点高汤，等水煮开了，放入粉丝，先放盖锅煮至粉丝软滑时放进煎好的蚕豆鱼，稍煮一段时间至锅里的。最后可以放点茴香叶提鲜。我喜欢煮面条吃。
韭菜鸡蛋水饺
用料：
500克低筋面粉
一大把韭菜
4个鸡蛋
260克清水
少许盐
做法：
将面粉与水一起放入面包机
和面20分钟，成光滑面团后停机
将面团用湿布盖上，醒10分钟
锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用
韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好
鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌
将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形
用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子
饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。我姥姥常说“包饺子不要样，来回捏三趟
每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
萝卜咸菜
萝卜横行的季节，我们也要好好的把握这个好时机。咔咔脆，很好吃的下饭小菜，开胃可口喔。吃一次就爱上！希望你们喜欢
用料：
5斤白萝卜
半斤粗盐
一个苹果或鸭梨
50g姜
50g蒜
适量辣椒油
50g糖
25g味精
做法：
白萝卜切条，放入粗盐，伴匀，腌制一天萝卜腌透明，时不时翻动一下，
腌萝卜装入网兜用重物压上，把多余的水分压出去，这样能使萝卜更加脆爽，又口感，压制一天，中间也要翻动一下萝卜
苹果，姜切丝，蒜切片，糖，味精，放入翻动  腌制片刻，调料溶解，，就可以放入辣椒油，，不喜欢，，姜，蒜的可以少放一点点喔，，
上海荠菜鲜肉馄饨（零失败，超详细，含包法）
自从被小缪妈妈指导过key point后，每次做都被夸好吃。连我爸爸都说比外面买的好吃😋
用料：
两斤或800克荠菜
6两或300克矮脚小青菜
600克猪头（梅肉）
一块或100克猪肉（五花肉）如没有可用菜籽油替代
三大勺菜籽油（如有五花肉则不需要）
1-2个鸡蛋
4勺白胡椒
1勺料酒或黄酒
2勺生抽
1-3勺盐
80-90克榨菜一包
2-3根扁尖（如果没有也可以）
1勺花椒粉
2斤半-3斤馄饨皮
3-4片生姜
做法：
把所有猪肉切小块放冷水浸半小时出血水，然后撩起来晾干。
用搅拌机打成肉泥备用。
榨菜一般一包80-90克，我就超市里买一包乌江榨菜丝或者斜桥榨菜丝，然后用水洗一下，捞出沥干。
扁尖把盐都洗掉，沥干切成小块，方便搅拌机后面搅碎。如果没有扁尖，可以去除这一步。
用绞肉机绞完肉后，都不用洗，直接接着绞碎榨菜和扁尖。
用纱布把扁尖榨菜挤干水分，然后放盆中备用。
把洗好的荠菜放滚水里汆烫，荠菜一软就从滚水里撩出，立马放入冷水里冷却，然后放盆里备用。小青菜也是如此操作，不过小青菜在滚水里的时间要比荠菜稍微长一点时间，因为菜梗比荠菜粗，然后撩出过凉水。
然后把所有的菜都用纱布挤干，备用。
菜都不能用搅拌机搅碎，要用刀切出来的才好吃。切菜的诀窍是，切得越小越好，一遍过，不要反复切，否则之后切出来的菜会太干。
切完后的菜用纱布再次挤干，这次挤出来的菜汁可用一个碗接着备用。
在绞肉中放入1个鸡蛋，1勺花椒粉，4勺白胡椒粉，3-4片生姜切的姜末，1勺料酒，2勺生抽，搅拌上劲。如果觉得太干，可以再放1个鸡蛋或者放点青菜汁，如果没有放五花肉的，可以在这步放入3-4勺菜籽油。
把菜和榨菜扁尖搅拌一起。
把肉和菜搅拌在一起，然后尝个味道，根据自家情况放入盐的量。这一切都做完以后，如果觉得馅料比较干，则可以加入适量菜汁。到这一步，馅料就做好了，可以开始包馄饨了。（以下是馄饨包法，会包馄饨的小伙伴就可以不用看下去啦）。
放馅
一边用筷子把菜汁抹上
对着把馄饨皮的长边粘住（短边不用用菜汁粘住）
折起
把短边处聚拢
用菜汁粘住
完成
包好啦。不吃的话就直接放冰箱速冻了。
水滚后下馄饨，滚了之后，加一次凉水，再滚一次后，每个馄饨都浮起来了，就可以盛出了。如果是速冻过的馄饨，水小滚的时候就可以开始下了，火不要开太大，防止里面还没熟而外面皮已经煮烂了，加1-2次冷水，浮起来就可以盛出了。在碗里放入白胡椒粉/盐/辣椒酱/麻油/葱末做个汤头，把馄饨倒入就可以了。美味极了！
家常宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟。
3、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
4、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
5、兑入料汁，大火炒到粘稠干松。6、关火，拌花生米。
香菇土豆排骨焖饭
用料：
老抽
豆瓣酱
做法：
排骨焯水，捞出洗净，加料酒和生姜腌一会
喜欢的蔬菜切丁
排骨煎变色加生抽老抽上色，加蔬菜丁翻炒，加豆瓣酱提香
加水大火煮5分钟
连汤带料倒入淘好米的电饭锅，水量和平时差不多就行，按下煮饭，喜欢更香的，可以电饭锅跳了之后再按一次
开锅，好香！吃咯
懒人版鸡柳（鸡米花）
用料：
2勺黄酒
适量盐
半勺胡椒粉
1勺半淀粉
一只（全蛋液）鸡蛋
视情况而定面包糠
做法：
鸡胸肉一块，洗净后沥干水分。

切成汉堡王薯条粗细的条型。（如果想做鸡米花，就切成块装，我比较懒，而且最后炸的环节鸡米花吃油比鸡柳要多）

加入盐、胡椒粉、黄酒搅拌均匀后加入淀粉，再次搅拌，静置15分钟以上。
打入一颗鸡蛋（全蛋液），搅拌后将鸡肉条放在面包糠内裹匀。
上锅炸，油温不要太高，否则容易使口感不好，很柴，大约七八成热就够了。
接下来要做的就是找个美美的盘子把鸡米花摆放整齐接受大家的表扬啦～😁😁
木瓜黄豆猪脚汤
木瓜自古就是第一丰胸佳果，木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A，能刺激女性荷尔蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到丰胸目的。
猪脚有非常多的好处，猪脚中富含胶质，不但可以强筋健骨，还可以柔润肠胃，多摄取也能让皮肤细嫩有光泽.
用料：
一个木瓜
一只猪脚
四两黄豆
葱
姜
少许料酒
做法：
先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥
煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时
木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时
汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐
紫薯面包卷🍞
用料：
300克高筋面粉
150克牛奶
1个鸡蛋
3克干酵母
30克黄油
40克白糖
若干个紫薯馅
做法：
所有材料除黄油外，放入面包桶搅拌至扩展状态加入液态黄油揉至出膜，发酵至2倍大。
取出揉面排气，分成相等小剂子12个，盖上保鲜膜醒10分钟。
取一个擀成长舌状， 紫薯馅（大家可以自行找紫薯馅方子）揉成长条。
包起来继续擀成长舌状。
用刀片斜割。
翻过来卷成长条，绕成圈⭕️。大家可以发挥你丰富的想象力😄。
放进面包托 ，至烤箱发酵50分钟，取出抹上蛋液，进烤箱200℃，12分钟取出。
成品，上色有点重（烤时可以盖锡纸），但不影响口感😄。
咸鱼烧肉
咸鱼最好的搭档就是五花肉了～～～
用料：
500g五花肉
适量咸鱼
3片姜
10g冰糖
10g老抽
20g生抽
60g料酒
60g水
做法：
咸鱼切块提前浸泡（大约半小时，倒去浸泡的水，放入冷水煮开，捞出备用；五花肉切大块（一定要是5cm左右的大块），用3个5洗净备用；
首先插上蝴蝶棒，将除咸鱼外的其他食材放入主锅，设置40分钟/100度/反转小勺炖煮，音乐响起后，放入咸鱼块，再设置10分钟/V/反转小勺，音乐想起，装盘享用吧～～～是不是很简单？😄
宝宝辅食6m 红薯土豆猪肉白菜粥
这是一道各年龄段宝宝通吃的辅食，可以根据宝宝月龄改变事物粗细度，粥里添加了薯类，蔬菜和肉类，做到各种营养的均衡
用料：
红薯
猪肉
白菜
大米
土豆
水
做法：
1. 大米淘洗干净，按照一份大米十份水的比例加入锅中，熬成十倍粥
2. 红薯土豆白菜切小块，肉切末备用
3. 另取一个锅烧水煮开，随后加入红薯和土豆，煮至绵软捞出，白菜烫熟，加入肉末煮熟捞出
4. 各种食材按照1:1:1的比例加入搅拌机或用料理棒打成泥糊状（月龄大一些的宝宝可以打成粗颗粒）
补脑核桃露
宝宝饭后甜品，补脑补钙，营养上品
用料：
六个核桃
一碟松子
少许冰糖
做法：
准备材料，核桃泡半个小时，放入破壁机打一分半，倒入国内煮开。
经常用脑，就喝自制的六个核桃～～
一碗不够吃❗软糯入味的糖醋土豆拌饭🔥巨好
土豆还可以这样吃❗❗
没试过的仙女们强烈推荐给你们，好吃到舔盘子那种😋

米饭粒粒入味，炸过的土豆放入酱汁焖煮焦香软糯，真的超赞，不好吃来找我，米饭要多准备一些✅我怕你不够吃🥢🥢
用料：
1碗米饭
1个土豆
适量香醋老抽蒜末
做法：
1️⃣准备食材，调酱汁：碗中加入2勺生抽➕2勺醋➕一勺老抽➕一勺蚝油➕半勺糖➕少许盐➕一勺淀粉半碗水搅拌均匀备用
2️⃣土豆去皮切滚刀块，锅里倒入玉米油加热起小泡放入土豆块小火炸至表面焦黄捞起
3️⃣锅里少许油放入蒜末炒香倒入酱汁煮开加入土豆块和米饭收汁即可
🍚米饭用隔夜剩米饭口感会更加好喔～（觉得炸土豆麻烦的伙伴可以省略这一步，也可以很好吃😋）
大家好，我是蓉蓉
更多美食做法请看👆
这里都是一群来自世界各地爱美食的朋友~
电饭煲鸡
用料：
1只鸡
5片姜
适量盐
适量葱
适量生抽
适量老抽
做法：
鸡洗净（头，脖子我扔了）
葱洗净切段
姜切片
都往鸡身上抹！老抽一定要少，这只是上色用。然后盘它个10分钟。静置1小时。

电饭煲里面的水擦净。抹点油，铺上3块姜，放点葱。鸡背在下。
煮饭键按两次
冷了之后拿出来撕，摆盘，撒点芝麻，香菜或者小辣椒点缀下
8寸戚风蛋糕
新冠性肺炎防疫窝在家里，哪里也不能去，做个蛋糕吧！
用料：
5个（每个60-65克含蛋壳）鸡蛋
85克低筋面粉
40克牛奶
40克玉米油
40克白砂糖（蛋白里）
20克白砂糖（蛋黄里）
4滴柠檬汁（白醋也可）
做法：
拿一个盆，把牛奶和20克糖放里面，把糖充分搅拌融化到没有颗粒。然后把玉米油放里面，充分搅拌乳化（表面看不到有油珠就可以了）。
准备两个无油无水的盆，把蛋白和蛋黄分离，分别放在两个盆里。
把乳化好的油，放在蛋黄盆里充分搅拌均匀，拿手动搅拌器用“Z字形”搅拌。
面粉过筛，分三次放到蛋黄盆里，每次用刮刀或手动打蛋器充分翻拌均匀（就像炒菜一样），不要划圈。搅拌至光滑无颗粒。蛋黄糊做好备用。
现在用电动打蛋器一档打发蛋白，先把柠檬汁放到盆里，打发出大泡泡时放1/3糖。继续用一档打发，打出细腻的泡沫时，再放1/3糖。用三档打发，打发到能看到纹路。
把剩下的糖都放里面，调到一档打发，一直打到干性打发，提起打蛋器，能看到短的小尖角，倒扣打蛋盆蛋白糊也不会掉，蛋白糊就打发成功了。
现在预热烤箱150度。把1/3的蛋白放到蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀（划十字也可以），不能划圈。
搅拌完都放到蛋白盆里，用刮刀翻拌均匀即可。图片是完全搅拌好的蛋糕糊。把搅拌好的蛋糕糊放到模具里，在桌子上震两下，把泡泡出来。
烤箱预热好后，把蛋糕糊放里面。150度烤35分钟，然后调到170度烤15分钟。打开烤箱门，用牙签扎透蛋糕，然后拔出牙签，上面没有挂东西，说明蛋糕已经熟了。把蛋糕模具端出震两下（高度15厘米左右），然后倒扣在烤架上，蛋糕完全冷却后再出模（大概需要2小时）。
开花红糖馒头（无需发酵，泡打粉版）
网上看到的不需要用酵母发酵做馒头的方法，尝试过后觉得快手好吃😋自己做个记录✍适合时间不多或者新手尝试～【侵删】
用料：
250克面粉
80克红糖
120克温水
6克泡打粉
做法：
面粉+泡打粉，过筛称好、混合
红糖泡热水融化，与上一步混合
揉面，如果觉得手粘可以加一点点面粉在手上继续揉，揉至面团不粘手
可适当在面糊中加入红枣/葡萄干/核桃
面糊加盖/湿布静置一会儿。在此期间蒸锅加水，烧至水开
面团揪成五个左右的圆团放入蒸锅的蒸格上，蒸格上可铺层纱布防粘
保持蒸锅出现蒸汽状态蒸25分钟左右，关火焖5分钟拿出
香喷喷的开花红糖馒头出炉啦！
酥炸蘑菇
今晚的炸蘑菇 呼声很高 作为一个爱生活爱分享的小主妇 必须第一时间分享做法 啦啦啦啦！
用料：
500G平菇
100G玉米淀粉或者地瓜淀粉
1个鸡蛋
少许盐
少许五香粉或胡椒粉
少许生抽
做法：
平菇洗净，用双手反复拽干2次，直到蘑菇里没有水出来。这一步非常重要，一定要不辞劳苦的反复拽干~
平菇里加入盐，五香粉，生抽，加入淀粉，然后加入鸡蛋，用筷子搅拌上浆。
注意，如果觉得太稀，可以再加点淀粉，直到浆黏糊糊的挂在蘑菇上为止。
开大火加入足量油，油温升高后，油锅底部会上来少许小起泡，就像雪碧可乐平底的起泡一样。
等锅里起来小气泡了，就把蘑菇，一根一根的依次放进去炸，炸的时候还是大火炸，过会儿翻一下，炸到金黄色捞出来。
香炒玉米粒
夏天玉米成熟的季节，单一的煮，炖，满足不了偶的胃，这样炒真的很好吃！
用料：
一根玉米
适量盐
适量糖
几滴香油
做法：
玉米剥粒
油锅热了之后放入玉米粒，翻炒， 变色后放入盐，糖。出锅前滴入几滴香油。
彩色冰皮月饼
一直喜欢糯米Q弹的口感，做过很多次冰皮月饼，由于家乡气候干燥，做好的月饼特别容易干，有时候隔天就硬了。结合了几个方子，这个比例糯米稍多，口感比较软糯。彩色的冰皮可以用果蔬粉，也可以用抹茶粉或者红曲粉。奶黄馅也可以把一部分鸡蛋用咸蛋黄替代，做金沙奶黄。
用料：
冰皮部分
230克牛奶
60克糯米粉
40克粘米粉
30克澄粉
适量细砂糖
适量玉米油、南瓜粉、紫薯粉
奶黄馅部分
40g鸡蛋
12g黄油
24g牛奶
16g淡奶油
10g澄粉
10g中筋面粉
适量细砂糖
做法：
1	将所有材料除了玉米油、南瓜粉和紫薯粉外混合搅拌均匀
2	第一步米糊分成9:
5:
5三份，其中
5份的分别加入南瓜粉和紫薯粉搅拌均匀
3	三碗米糊上锅蒸20分钟
4	蒸米糊的时候准备奶黄馅，将所有材料除黄油外混合搅拌均匀
5	第四步蛋奶糊加入黄油，小火边搅边煮，如果黄油漂浮起来就把压到锅底加热融化。待黄油融化、米糊开始粘稠加快搅拌速度，凝固后关火，揉匀后晾凉。注意不能炒太久把馅料炒干口感就太干了。
6	第三步月饼皮蒸好后取出，趁热揉均匀后晾
7	等待材料放凉的时间准备手粉，取糯米粉适量，放入微波炉中高火转10-20秒，烤至糯米粉微微发黄，烤制时间不宜太长以免糯米粉烤糊。
8	将白色月饼皮、奶黄馅、豆沙馅分为25克一份
9	取一份月饼皮，像包汤圆一样把馅料包好，取月饼模具中的花片，有花一面撒适量第七部准备的手粉，取彩色月饼皮一小份（以刚好盖住花片花纹为宜），彩色饼皮压紧在花片上后将花片放入模具扣紧，撒手粉，再放入包好的月饼，按压脱模，漂亮的彩色冰皮月饼就做好好了！
韭菜盒子
这是北方一道传统的美食了，里面的用料可以自己调整，但是请注意，面粉用烫面的话，会更软，更筋道一些。
用料：
适量面粉（中筋和高筋都可以）
适量水（90度左右）
一把韭菜
3个鸡蛋
适量盐
适量油
1勺五香粉
1勺蚝油
适量胡椒粉
做法：
面粉和水的量没有特别的讲究，水多了加面，面多了加水，反正揉成光滑的面团，记住是烫面，所以要用筷子搅成絮状，然后再用手揉面。揉好面盖上保鲜膜醒面30分钟。
把韭菜切成小颗粒，放几滴油防止出水。
三个鸡蛋炒成鸡蛋花。
把鸡蛋放到韭菜中加入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐和一丁点油，搅拌均匀。这一步等醒面完成再做，提前做了韭菜里有盐分的话容易出水。
馅料做好了。
面粉分成等份小剂子，可以用称秤一下，我就是大概用手平均分了一下，正好10份。
使用擀面杖将一个小剂擀成圆形，放上馅料捏成饺子状。
就是这个样子，如果不想做出边上麻花的样子，就可以放到电饼铛或者锅中煎了。当然也可以做圆形，用包包子收口的方式做成圆形，然后压扁就是一个圆的饼。
我还稍微捏了一下，大家凑合看看吧。
就是这样一点一点折起来就变成了麻花。
我用的是电饼铛，刷上一层油放进去，2分钟后翻一下再煎2分钟就好了。如果用平底锅的话开小火煎透
美味的一盘做好了。
迫不及待来一口！
好好吃的酸辣凤爪
吃腻了外面卖的，就想自（wai)己(mian)尝(tai)试(gui)一下，没想到，哎呀，还挺好吃，果然可爱的女孩子做出来的东西就是好吃😋哈哈）
用料：
20只鸡爪
3根香菜
看心情醋
一丢姜
看心情料酒
看心情糖
多点小米椒
看心情盐
看心情生抽
少量耗油
一个蒜
5.6个泡椒
做法：
把买来的可爱的鸡爪子洗干净，给它剪个指甲，再放进冷水锅里沐浴，加入去腥三件套（葱姜料酒）。
水开后，撇去浮沫，像视频中辣个亚子，煮个20分钟左右，土豪做得多就多煮一会哈，小女子经费有限，就做一点解解馋。😭
接下来趁鸡爪子沐浴的时候我们就剁剁剁剁剁图片那些，最好再来些洋葱和柠檬， 由于可爱的我把它俩彻底忘记了，所以……还好又泡椒，啦啦啦，哈哈哈，不喜欢姜就没有剁碎，吃的时候方便把它，挑出来，丢掉，哼，臭姜姜。
这一步让我们为鸡爪子小可爱默哀三秒钟，然后再无情的把它一分为二，这样方便它入味，冷水浸泡一会，捞出备用。
然后就是给它添砖加瓦，放入各种各样的调料，看心情放，毕竟我也是不知道适量到底是多少的人，哈哈，然后就戴上一次性手套，给它充分的做个马杀鸡。
奥奥奥，到最后一步了呦，放入保鲜盒，盖上保鲜膜，再盖上盖子，安息吧～阿门
然后让我们拿出手机，来，左边跟我一起拍个照～右边再拍一张，然后，不要慌， 发个朋友圈，哈哈 然后再放入冰箱冷藏。

Over！又是棒棒的一天！

记得好好吃饭！
超润细腻酸奶戚风蛋糕
做过很多款酸奶戚风，对比下来，最喜欢这款！今天的戚风很好吃很细腻，很润口！除因为弄娃没及时倒扣导致高度欠缺以外，真的很喜欢啦！不像很多蛋糕，不喝水吃不下第二块，这真的吃半个不喝水完全没压力哈哈！
用料：
70低粉
65糖
50玉米油
85自制酸奶
四只鸡蛋（约60克/个）
做法：
玉米油和酸奶混合
混合均匀以后加入低粉以不规则手法拌至无干粉状态
加入蛋黄，搅拌细腻无颗粒
蛋白分两次加入糖打至小弯钩状态
舀一半蛋白到蛋黄糊中去，切拌均匀
然后全部倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
装入戚风模具，震去大气泡
放入已经预热好的烤箱中，180度，28分钟烤熟即可
成品
家庭版懒人钵钵鸡
5个闺蜜，变成了五组大家庭，最时候周末约个家庭聚会，钵钵鸡首选
用料：
1只鸡架
适量鸡心，鸡胗，鸡翅根
适量蔬菜类
适量肉类
适量火锅丸子类
4包六婆钵钵鸡料包
做法：
鸡架沸水煮➕料酒去腥去除学沫捞出来，准备，葱，姜片，八角
冷水入锅煮两个小时煮个高汤
竹签沸水煮一下
鸡心去掉脂肪，剪开把淤血清除出去，鸡胗去掉脂肪，切片，鸡翅根划拉几刀，鹌鹑蛋清晰外壳，煮熟
煮好了高汤，煮汤的时候可以准备食材，炖个银耳羹，炖个燕窝，再做个冰粉
素菜：金针菇，蘑菇，龙豆角，西蓝花，香菇，莲藕，土豆，魔芋豆腐，芦笋，莴笋，玉米豆腐皮，海带，鹌鹑蛋去壳。金针菇为方便穿，可以用豆腐皮卷起来再穿串
荤菜类：鸡胗，鸡心，鸡翅根，毛肚，百叶                      丸子类：平常自己吃火锅爱吃的丸子类就可以
高汤开煮，先煮荤的
冰粉从冰箱里拿出来，芒果丁，冰镇西瓜丁，葡萄干，蓝莓干，山楂片碎，喜欢的坚果干切碎，淋上熬好的红糖浆，撒上熟的黑芝麻
银耳羹：银耳，莲子，百合，雪梨，红枣，枸杞
4包分两份，两盆，用高汤化开
一盆荤的
一盆素的
雪燕羹：木瓜，牛奶，皂角米，银耳，红枣，枸杞
大集合，完美，北方人，还有哺乳的妈妈，所以我们吃的是热的钵钵鸡，爸爸们喝酒吃串，妈妈们吃串喝羹，减肥的我吃串吃瓜，娃娃们安排了披萨，蛋糕，水果，薯条
超级下饭鸡丝拉皮
没想到这道鸡丝拉皮竟如此美味
麻辣咸鲜，受到全家一致好评！
快来试试吧
用料：
1块（适量）鸡胸肉
1根（根据鸡肉和拉皮份量自行调节）黄瓜
1袋（我从市场买的一小袋包装的）拉皮
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
1勺淀粉
1小把干辣椒（辣椒圈）
10粒左右花椒
适量黑胡椒碎
适量蒜末
做法：
将【拉皮泡在水中】，同时将【鸡胸肉切丝】，加料酒、食盐、生抽，淀粉，黑胡椒碎（黑胡椒碎如果家里没有就不用加了）放一旁腌制。【黄瓜擦丝】，没有工具就用刀切丝。
热锅凉油中小火下鸡丝，炒至完全变色捞出备用
热锅凉油中小火下【花椒和辣椒】，爆香后下入【拉皮】翻炒均匀至变色，大概半分钟
下入【鸡丝】，加【适量生抽】，【一到两小勺食盐】，【一小勺糖】翻炒均匀。随后【加入黄瓜丝】翻炒均匀即可关火，关火后加入【蒜末】拌匀即可出锅！
这样就做好啦！
懒人牛油果吐司
因为疫情的原因，最近在家中工作，每天需要自己动手解决一日三餐(´･̥̥̥̥ω･̥̥̥̥`) 。

对于我这个嘴馋的懒人，快手又好吃的早餐当然不能少啦!

今天做了牛油果吐司，五分钟搞定，想和大家分享一下。
用料：
半个牛油果
两片(可不加)芝士片
四片任何吐司
少许(可不加)黑胡椒
做法：
取一只熟透的牛油果。
熟透的牛油果表皮会变成紫黑色，捏上去微微软。如果是表皮深绿色的牛油果，果肉会比较硬，而且会有一种青涩的口感哦。
把我们的熟透透的牛油果用刀沿周围切一圈，然后握住牛油果刀口两侧，轻轻一扭就成两半啦(*σ´∀`)σ
然后去掉果核，用勺子把牛油果肉直接在果皮内捣碎(哈哈，牛油果的果皮还是很坚强的!)
捣好的牛油果酱里可以加一下黑椒，其实我觉得加不加都很好吃~
把吐司烤两分钟至表皮微脆，然后迅速把芝士片铺上去! 利用吐司的余温将芝士片微微融化~
在将刚刚捣好的牛油果酱涂在芝士上或者直接涂在面包上，然后就可以开心的享用啦٩(๑^o^๑)۶
荔枝酒
用料：
1000克荔枝
250克冰糖  
750毫升白酒
（白酒≥38°）
做法：
🥂新鲜荔枝泡洗下去壳去核（籽）
🥂准备一个玻璃或陶罐子（容量≥1升），荔枝肉一层冰糖一层，如此叠加
🥂倒入白酒，清香型为佳（避免盖过荔枝本身清香），密封≧15天，越久越醇香……喝的时候在杯中放点冰块倒入酿好的荔枝酒，不管是酒还是果肉……啧啧，就五个字——【你品你知道！】
酱花生米
私房下饭小酱菜
酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。
酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。
用料：
500克花生米
1个大料
1块桂皮
200克酱油
50克甜面酱
做法：
把花生米洗净，放清水中泡开
去掉花米的外皮
锅中加水，水烧开后，放入花生米
再次烧开后立即捞出，不要煮啊
锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱
放入大料、桂皮
烧开
倒入花生中
加盖腌24小时即可
超级简单的八宝饭
自从生完孩子开始能自己做的就全部自己做
一来吃的放心二来价格上也有优势三来可以按照自己的口味做调节
我家宝宝随我喜欢吃糯米的东西也喜欢吃豆沙的东西，比如：豆沙汤团、八宝饭、豆沙月饼等，只要和豆沙沾边的都爱吃
这款八宝饭其实没难度就是在做豆沙的时候需要耐心和时间
如果看了还是不会或者有什么问题可以➕W：fjlsb1002
用料：
豆沙
700克赤豆
500克冰糖
适量食用油
八宝饭
900克白糯米
450克血糯米
20克食用油
做法：
赤豆洗干净浸泡一个晚上或者4个小时以上，中间记得加点水
放在高压锅里煮，煮完需要闷一会，这样豆子就会酥了
煮完用道具把豆子壳和里面的沙分离
静止一个晚上，把上面的水倒了，用纱布过滤更多的水
加入食用油和冰糖开始炒了，如果你准备做汤圆或者八宝饭的需要豆沙炒干一点，这样方便后面整形
出锅的状态
白糯米和血糯米混合浸泡3小时以上，上锅蒸熟
准备一个平时吃饭的碗，碗上放保鲜膜，在保鲜膜上刷层油
薄薄的铺一层糯米
加上豆沙，至于多少看个人喜欢
盖上糯米
包上保鲜膜用力按下，形状可以好看点
成品，我基本上一次做10个放冰箱，当早饭，或者晚上加个菜
牛肉干-黄瓜条(烤箱版）
最近，小区总是团购牛肉。
黄瓜条炖了一次，不好吃。朋友说，黄瓜条适合烤牛肉干。来来来
用料：
2000克牛肉
0.5勺花椒粉
4勺生抽
10克盐
5勺孜然粉
5勺老抽
10克糖
随意辣椒粉
做法：
泡去血水
切条。注意一定要横着切。切完再泡。切宽大一点。
焯水，洗干净。
锅中放一点油，花椒，胡椒，辣椒，十三香，糖，随意放。肉放到铁锅里，炒干一点。上颜色。
上色
一条条放在烤盘里。4斤，正好一大盘，三能，大金盘。
放盐，花椒粉，孜然粉。烤制。
上下火，180°，35分钟。
中间出来翻面。
时间到
再加辣椒面，孜然粉，糖，盐，芝麻，搅拌均匀，继续烤5分钟。
【安卡西厨】坚果西兰花沙拉
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。

我这视频食谱才出了四期就有不少人跟我反映食谱太难了。其实做西餐说难也难说容易也容易，难在于我们对西式食材的陌生，容易在于西式烹饪制作的规范和量化。

中餐的制作过程是感性的，多使用描述性用语，如切小块，适量等词语。菜肴的传承因此很大程度上取决于制作者的个人感觉，这种操作性从长远来看会使得越来越多的“秘方”失传。

西餐则刚好相反，从食材到过程都是定量的，非常理性，如使用切3cm长方块，一汤勺糖等精确用语。

今天我就应群众要求给新手提供一个简单健康的沙拉食谱。

做沙拉的过程其实就是调制酱汁的过程。在国内喜欢千篇一律的用千岛酱和蛋黄酱，让本有轻食理念的沙拉瞬间变得肥腻的不行，这在欧洲是不可想象的。今天的酱汁层次比较丰富，虽然用了咖喱粉来调配，但加入的枫糖浆让整体的味道少了点辛香多了分柔和，打碎的腰果在带来了一丝坚果香的同时还能使得酱汁的质地略微厚重一些。

下面给出的量是2人份的哦。
用料：
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25g榛子 Hazel nut
400g西兰花 Broccoli
25g葡萄干 Raisin
1勺葵花籽 Sunflower seed
2个火葱 Shallot
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40g腰果 Cashew nut
1勺枫糖浆 Maple syrup
1.5勺咖喱粉 Curry powder
1.5勺橄榄油 Olive oil
1.5勺苹果醋 Apple cider vinegar
少许盐 Salt
少许黑胡椒 Black pepper
做法：
榛子切碎。
葵花籽和榛子碎放入到无油的锅中小火煎至金黄。
西兰花洗净切小块。
西兰花放入到煮沸的水中约1分钟，取出放凉备用。
火葱切细备用。
混合西兰花，榛子，葵花籽，葡萄干，火葱。
腰果放入小锅中，加入水盖过腰果。
大火煮开后小火煮约10分钟。
腰果取出沥干水，加入枫糖浆，咖喱粉，两勺纯净水，橄榄油，苹果醋。
用料理棒搅拌均匀。
沙拉浇上腰果酱汁。
加入少许盐和黑胡椒并搅拌均匀。