xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
软糯的土豆炖肉
至今回味无穷∞
软软的土豆配上糯糯的五花肉，瞬间治愈我的舌头我的胃，唯有美食不可辜负，说得真没错！
其实这道菜很简单也很普遍，下面我就简要说明一下做法。
用料：
500克五花肉
2个土豆
适量生抽、老抽、八角、桂皮，香叶，盐，冰糖，花椒，姜蒜，大葱
做法：
首先把以上材料备起，把土豆切成大小均匀的块放碗里。
五花肉冷水下锅焯水，可以往里面滴几点料酒去腥，水开后2-3分钟捞出切块备用。
所有材料备好后，就准备热锅下油，放肉翻炒，接着依次放入花椒、冰糖，姜蒜，生抽，翻炒几下，再放土豆，桂皮八角香叶加水末过肉和土豆，盖上锅盖中火焖煮20-30分钟，揭盖加一点老抽盐调色调味，最后大火收汁装盘撒少许葱花，就可以上桌啦。
喀秋莎的大列巴面包
这次团队的直播进阶课让我教一款全麦面包，我一下子便想起了在新疆的青春岁月，想起了大巴扎的喀秋莎 俄罗斯大列巴面包。

跟我一起做起来，全麦、坚果、极简材料的这款面包，给你不一样的味蕾体验！
用料：
【全麦酵头】
50克全麦面粉
50克水
1克耐高糖酵母
【主面团】
300克（我用的山茶花高筋面粉）高筋面粉
40克（提前冷冻30分钟）蛋液
100-110克（提前冷冻30分钟）牛奶
60克细砂糖
3克耐高糖酵母
3克盐
25克黄油
【坚果】
适量（葡萄干我用朗姆酒浸湿后厨房纸吸干水分）葡萄干、核桃、红枣肉（核桃多一点，葡萄干 红枣少一点，不然既不好看又会甜腻）
做法：
1、50克水、1克酵母、50克全麦面粉，搅拌均匀，密封好，发酵。室温发酵2-3小时或者冰箱冷藏发酵8小时以上。
2、主锅放入除黄油和盐之外的材料（包括全麦酵头），30秒/速度3-6渐进混合后，设置3分钟揉面。加入盐再设置2分钟揉面。加入黄油，再设置2-3分钟揉面。揉至拓展阶段即可，不需要揉出完美手套膜。⚠️全程控制面团温度，不得超过28度！所以我分了3个时间段揉面，不过用冷冻之后表面有冰渣的液体揉面，可以控制好温度。
3、取出面团，滚圆，一发至两倍大。手指蘸少许面粉，从中间搓一个洞到底，洞底有轻微回缩即可。
4、取出一发好的面团，从中间往四周按压排气。
5、用擀面杖擀成偏厚的均匀的长方形。
6、面片光滑的一面朝下，表面撒上各种坚果（收口处不放坚果），卷起来。收口处压薄，收口。
7、巨无霸形状😂。
8、二次发酵。烤箱不设置温度，放一碗热水在旁边增加湿度，约35-40分钟。取出发酵好的面包，轻按表面，有缓慢回弹即可。⚠️同时预热烤箱180度10分钟左右。
9、用锋利的刀片斜割花纹，筛上少许高粉。放入烤箱，160度烤40-45分钟，约12分钟左右盖上锡箔纸防止上色太深。⚠️锡箔纸亮面对着烤管。
10、出炉，放在烤架上冷却。
11、用面包刀🔪切片，又香又有嚼劲的大列巴面包✌️。⚠️吃不完的部分密封冷冻保存，吃的时候取出来，常温解冻或者烤箱加热几分钟。
百合橙梨马蹄爽
有一样食材，既可以当水果，也可以当蔬菜，在北方大家管它叫荸荠，而南方人更习惯称之为‘马蹄’。对，就是这不像马蹄却偏要叫马蹄的家伙，在接下来的一两个月里就会大量上市。马蹄口感甘甜脆爽，用来做甜汤甜品正合适。今天分享的这道甜饮，用新鲜的马蹄搭配鲜百合和雪梨、橙子，做一道果香浓郁的‘马蹄爽’。
用料：
1个橙子
1个雪梨
3颗马蹄
5g鲜百合
4颗（请根据口味要求自行增减）冰糖
做法：
马蹄（荸荠）洗净，削皮切小丁。
倒入汤锅中，加入200g清水。
加入鲜百合和冰糖。
糖的分量请根据宝宝年龄和口味增减。
大火煮开后，转中火熬煮8分钟。
盛出备用。
雪梨去皮去核，切成小块。
橙子掰出果肉。
把橙肉（去籽）和雪梨一起倒入料理机中。
打成细腻的果泥。
盛出，加入马蹄百合，即可享用。
家常茄子🍆
简单的做法，还可以和土豆一起，也超好吃。
用料：
个茄子
2瓣量蒜末
适量盐
少许葱
适量酱油
少许糖
少量花椒
一点点料酒
做法：
焯水（锅里水开放茄子，等水滚了捞出）
热锅凉油，花椒变色捞出（不捞也行）葱花爆香，下茄子
大火翻炒一会，放酱油，料酒几滴，（喜欢辣的，放些油泼辣子或者辣椒末）糖一点，翻炒一下，放蒜末，盐。翻炒几下出锅。
青菜香菇炒油条
用料：
300克油菜
4朵鲜香菇
1根老油条
3克姜
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5克）白糖
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（15ml）西班牙橄榄油
做法：
将油菜清洗干净，掰成单片
香菇洗净切片
油条切小块，姜切丝备用
锅中倒入橄榄油，烧至七成热，放入香菇丁翻炒均匀，加入生抽、白糖和3汤匙的水翻炒均匀
放入油条块，使油条充分吸收汤汁的味道后盛出
锅中倒少许橄榄油，烧至七成热，放入姜丝炒出香味后，放入油菜，大火翻炒两分钟，加盐调味，倒入炒好的香菇和油条，快速翻炒均匀出锅即可
🥰自制肉桂糖浆&特调拿铁
上期的自制肉桂糖浆大家都学会了吧？今天就来分享怎么用肉桂糖浆调出好喝的拿铁☕轻抿一口，瞬间带你回到温暖香甜的春季~
用料：
1台七次方咖啡机
1个七次方胶囊咖啡粉
250毫升全脂牛奶
1份自制肉桂糖浆
1根肉桂棒
6颗丁香
适量肉桂粉
做法：
七次方咖啡机操作起来很便利，首先旋开下壶，底部根据刻度线倒入清水，接着撕开七次方胶囊咖啡粉的上下封皮，放入其中，咖啡粉是预设好的16克，不用抹平也不用压粉。旋紧上下壶放置于加热底座上。之后向奶泡壶倒入250亳升的牛奶，双击触控板选择拿铁模式。

等半圆形的进度条走完，也就是大约3分钟后，奶泡和咖啡液就同时制作完毕了。
向咖啡杯底部铺一层自制肉桂糖浆，可以根据喜好调整用量。
倒入摩卡壶中咖啡液，因为萃取功率大，咖啡油脂很多，香气浓郁。
再倒入奶沫与牛奶完美融合的奶泡。
用勺子舀出厚奶泡，加在咖啡顶上。
加一个肉桂棒，撒上适量肉桂粉，颜值爆表的美味肉桂糖浆特调拿铁就完成了！你也来试下吧！
北海道生巧
北海道生巧
去日本要说带伴手礼就数北海道生巧了
“生”的意思并不是不熟
而是代表着新鲜
在日本的所有食品都会标注最佳赏味期
这款全球出名的北海道生巧自然最佳赏味期仅仅是两天
用料：
55g牛奶巧克力40%法芙娜
105g巧克力70%
15g黄油总统黄油卷
10g水饴
15g奶粉
110g淡奶油
1g朗姆酒
做法：
将两种巧克力切开混合 坐大盆开水
混合奶油和水饴，煮开。加入奶粉，混合至无颗粒，全部化开。
把淡奶油混合液体倒入巧克力中，用保鲜膜盖上闷一分钟
再搅拌均匀
加入黄油，再混合均匀。丝滑状
倒入大概3厘米高的模具中，模具中垫纸，震平。自然流平，无气泡。此时流动的状态是缓缓的。
放入冰箱冷藏一夜，或者冷冻3小时以上！切块，刀用热水烫过的刀，切的完整些。大致3.5厘米一个。
撒可可粉……装盒，送人。很有面子！
蒜蓉蚝油浸芦笋
用料：
150克芦笋
2勺蚝油
5克糖
少许水
2瓣蒜
少许香油
10粒花椒
少许油
少许盐
做法：
芦笋洗净，放入烧开的水中，焯1分钟左右。为了使芦笋保持嫩绿，锅中要加少许盐。
1分钟后捞出，芦笋摆盘。把蒜拍成蒜末。
起锅，国内放少许水，放入两勺蚝油，根据口味放4-5克糖，少许香油，熬至稀芡汁状，洒在芦笋上。撒上蒜末。
另起锅，锅内放少许食用油，放入花椒，花椒微糊后将花椒油浇在蒜末上。
七彩蔬菜饼
我家有位刚11个月的小宝宝，所以全职宝妈的我就每天都研究着怎么给他做吃的。
用料：
蛋黄一枚，（土豆、花椰菜、胡萝卜各一小块）嫩豆腐一小块，虾皮、面粉少许，芝麻油。
做法：
土豆胡萝卜花椰菜切丁蒸熟后放入一小块豆腐碾碎，加入一枚蛋黄少许虾米、面粉，搅拌均匀，不粘锅放入香油擦下锅，小火煎熟即可食用。（花椰菜要提前泡下盐水，不要煎焦了，宝宝还小要吃软软的。
茅根竹蔗马蹄胡萝卜水
在广东，喝凉茶是日常生活习惯，入夏后经常会喝茅根竹蔗水，它具有清热解毒等多重功效。而且做法非常简单，煲好的竹蔗水带有淡淡的马蹄和竹蔗味，微甜，就算是不喜欢喝水的小盆友，也能接受。
用料：
2捆茅根
4节竹蔗
6个马蹄
1根胡萝卜
1000克水
做法：
原材料全部都要洗干净。茅根、青皮竹蔗切段，马蹄去掉头尾留皮切块，胡萝卜去皮切块。然后倒入清水，大火煮开之后转小火再煮10分钟，关火转到焖烧锅内，焖大概1小时即可。（我这里的时间是用膳魔师焖烧锅，如果是普通砂锅，请大火煮开后转小火煮45分钟）
煮好后，水会变得微黄，带有丝丝甜味，是一款不苦的凉茶哦
那么大螃蟹
坐标东北的正月十五，过完年吃清淡一点
用料：
好几只螃蟹
一个蒸锅
适量水
烧起来火
因为太大啦蒸20分钟以上
做法：
特别大
一人只正好
半个蒸锅那么大的螃蟹
蟹膏特大块
来自妈妈的大螃蟹。
多样小炒
用料：
克腐竹
克笋干
个红黄椒
个蘑菇
做法：
备好
起锅倒油，放花椒，干椒，姜片
放菜，素耗油，味达美，花椒油，咸盐，白糖少许
倒菜翻炒三分钟
最后倒入红黄椒丝，香菜少许
多样小抄就做好
山楂糕
山楂是个好东西，但平时买的却不多，因为当水果很多觉得会酸，但是做成山楂糕又酸又甜，欧欧也喜欢吃，宝宝吃了也开胃，零添加。
用料：
克300山楂
200克冰糖
100克水
做法：
山楂洗干净去核，尾部的黑色也搞掉
把山楂切碎碎的
先把水和冰糖放砂锅里烧开，再放入碎山楂，不停的搅拌，搅拌到粘稠就可以了。
把山楂倒入保鲜碗里，冷了放冰箱4个小时
调味柠檬盐
前段时间买了十斤助农🍋，真的是四川“大”柠檬啊，个头很大，腌渍了一大罐子冰糖柠檬后还有很多，想尽办法消耗柠檬。家里烤卤肉类吃的多些，做一研磨瓶柠檬盐，烤肉时候磨点儿，增加清新芬芳心理上解解腻。工具是刨刀，克秤，（注意柠檬要事先盐搓去蜡，风干后再刨丝哦！步骤里1.2的柠檬是腌渍柠檬时候已经盐搓泡小苏打去过果蜡的柠檬）
用料：
1只柠檬皮
100克粗海盐
做法：
刨刀取一整颗柠檬的皮丝，注意不要白瓤
铲拌混合，让粗盐粒吸收一部分柠檬皮脂，轻轻摇晃均匀，放进预热100度的烤箱，我用的是旋风档，烤15分钟
烤好的柠檬盐放凉，装进研磨瓶（研磨瓶用的宜家款
超级简单又超好吃的
椒麻鱼 椒麻海鲜贝壳                               
椒麻肘子，鸡爪等
临时起意，觉得还是想吃鱼，但又不想做酸菜鱼那么麻烦，还要爆香什么的。干脆按照我以往懒人方法，把食材烫熟，捞出来，调好蘸料直接倒进去混合。搞定。果然让我一万分惊喜。。这个做法适合很多海鲜或者下酒肉肉菜式哦。
用料：
500~800克鱼(自己喜欢的品种）
100~150克油
2~3勺生抽
1~2勺醋
一把花椒
一把青花椒
3~5瓣蒜
5克左右辣椒粉
适量黑胡椒粉
做法：
这个是之前做草鱼的图，我今天用的是龙利鱼。  用淀粉和料酒把鱼腌制20分钟以上。水烧开后把鱼肉煮熟捞出备用
花椒，青花椒，蒜末，辣椒粉，备好。一个没留意，居然把照片照糊了，凑合看看吧。
油烧热，冒烟就差不多了，均匀倒在刚刚的花椒等配料上面。
热油浇进去拌匀。花椒的香味儿都出来了。       把醋，生抽，黑胡椒粉放进去搅匀。
把汁倒进已经煮好的鱼肉里面，大功告成，太好吃了。意外的好吃。太好吃了。。这个菜品就算有客人也是绝对拿得出手的一道菜。
两种万能又百搭的奶酥馅，爆好吃！
这个是百做不厌的方子哈，吐司里面加奶酥馅儿别提多好吃了，小法往往一做一大盆，随便一个什么面包，只要夹了奶酥馅，口感就超级无敌香浓！
用料：
#原味奶酥馅
100g黄油（室温软化）
45g糖粉
2g盐
50g蛋液（室温）
120g全脂奶粉
#抹茶奶酥馅
100g黄油（室温软化）
45g糖粉
2g盐
50g蛋液（室温）
120g全脂奶粉
10g抹茶粉
做法：
提前软化黄油，加入糖粉、盐，搅拌均匀。
略微打发到发白蓬松的状态。
分两到三次加入室温的蛋液，每一次都搅拌均匀。
一开始加入搅拌时候会感觉油水分离。
但没关系，继续搅拌到顺滑状态。
加入过筛的奶粉。
搅拌均匀即可。
原味奶酥馅做好，加入10g的抹茶粉。
搅拌均匀完成抹茶奶酥。
6寸重芝士蛋糕
用料：
饼干底
90g消化饼干
35g黄油
蛋糕体
250g奶油奶酪
40g细砂糖
40g黄油
50g动物鲜奶油
1只鸡蛋
12g玉米淀粉
做法：
消化饼干用料理机打碎，（或者放保鲜袋中擀面杖压碎），加入35g融化黄油搅拌均匀，放入6寸活底模具中，用勺子压实（很重要！一定要压实）
40g黄油隔水融化，加热成液态
奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔水软化。这时候将鸡蛋打散 （不用打发）
当奶酪成为膏体时，端离热水，搅拌均匀放凉后分两次加入打好的全蛋液
加入融化的黄油，搅拌均匀
加入玉米淀粉（可筛可不筛）搅拌均匀
取出饼干底，在边缘涂一层黄油  倒入芝士面糊
用锡纸把蛋糕模具包起来 放入一个较大的烤盘中 在烤盘中注入热水 大约到6寸模具的一半 烤箱预热180℃
放入烤箱转160℃，烤20分钟后 把水盘撤掉 继续烤25分钟 好了之后自然冷却 移入冰箱冷藏至少1小时后脱模 成品~
切的时候刀用热水烫一下 就可以切出平整的切面啦 上面用热巧克力笔做一点装饰
炒豆苗
麻麻菜谱
用料：
超市买一盒克豆苗
随意克油
随意克盐
随意瓣蒜
做法：
炒豆苗
放篮子里冲一下就行了
放一点油，把豆苗倒进去，放一点盐即可，要炒倒
西班牙土豆饼
用料：
土豆
元葱
胡椒粉
鸡蛋
盐
芝麻
做法：
土豆，元葱，胡椒粉、鸡蛋、盐、芝麻少许
土豆切片、元葱切丝备用
锅入油，7分热时放入土豆片炸至金黄取出沥油备用
炸元葱丝
炸好的土豆片及元葱丝
放入胡椒粉、盐、芝麻少许
与元葱丝入土豆片拌匀备用
鸡蛋打散搅拌均匀，加入少许葱花
不沾锅刷少许油，将拌好的土豆片元葱丝倒入锅内摊平
将搅拌均匀的鸡蛋液倒入摊平的土豆片元葱丝上
小火加热煎至一面熟透翻面再煎至另一面金黄熟透即可
苦瓜黄金煎蛋饼
快手早餐 配上一杯低脂牛奶燕麦 齐活 健康低脂 总用时不超过15min
用料：
1根苦瓜
3只鸡蛋
2克盐
2克胡椒粉
2根小葱
做法：
苦瓜切片或者碎汆水 注意 水烧开直接放进去2分钟 颜色变翠绿就可以捞出来控水了 这样是去苦味的

打蛋 打发 放盐 胡椒粉 葱碎 
苦瓜放入鸡蛋碗中 直接倒入锅中（这个不粘锅简直是我的心头好 压根不用翻面）中小火煎 
看到蛋液颜色的变化没 晃一下锅 等蛋液不肆意流淌的时候换小火 注意 不要盖盖子 毕竟我爱吃酥脆的

大概三四分钟 拿小木铲轻轻碰一下 蛋饼越来越厚 直接起锅 
不用翻面 背面松饼一样的口感
蒸洋葱牛肉
很多人炒牛肉，火候不好容易硬。我用蒸，火候好把握，加洋葱，有点甜，拌饭小孩也喜欢。
用料：
250克牛肉
1勺蚝油
甜量生抽
1个白洋葱
做法：
选择白洋葱，不辛辣，比较甜口
普通牛肉，或肥牛(彻底解冻）

洋葱切丝，入锅炒软，加蚝油，盐，辣椒丝
牛肉加酱油，生粉，蚝油，盐，油抓匀。
将炒软的洋葱放凉，平埔在牛肉上
锅中水开后，入锅蒸10分钟
用筷子挑起，牛肉不带血即可
蒸好的牛肉鲜嫩多汁。
汤汁拌饭，超棒！
百叶结烧肉
妈妈常说，要多吃豆制品，对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做，肉食动物才会开心。
用料：
150g百叶结
500g五花肉
1汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
2个八角
1个桂皮
2个干辣椒
10g冰糖
3-5片姜
做法：
百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。
五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。
热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。
加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。
放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。
海底捞百搭版烤鱼
超成功超简单哒烤鱼✨
海底捞的麻辣香锅底料真的是无敌百搭！
不烤鱼随便用底料炒个菜都超级无敌香！
用料：
220克海底捞麻辣香锅底料
1条鱼
随意辣椒粉干辣椒鸡精麻椒粒麻椒油胡椒粉
随意蒜香菜
随意土豆豆腐皮豆芽金针菇西兰花（任何你喜欢吃的配菜）
做法：
腌鱼！辣椒粉干辣椒鸡精胡椒粉麻椒粒麻椒油➕海底捞麻辣香锅底料➕鱼混合，蒜切片贴在鱼肉上！盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上。
炒底菜！热锅，麻辣香锅底料倒入锅内➕想吃的菜，翻炒，出锅。烤盘铺一层锡纸。再铺一层底菜，把鱼放在最上面。烤箱风扇模式220度预热10分钟，后放进烤箱，根据鱼肉薄厚程度烤10-15分钟。出锅撒上小葱香菜！
超好吃网红零食：蛋黄酥
第一次尝试自己做蛋黄酥的我，真的被惊讶到了！！！自己做的酥皮，配上甜甜的红豆沙，再加上沙沙的咸鸭蛋黄，真的是超好吃！！！因为是第一次做，就成功了，还这么好吃，让我的自信心瞬间爆棚！！！
🌸🌸🌸
因为第一次做，所以只做了六个。配方都是6个的量，想做多一点儿的，自己看着增加用量哈。
用料：
38克高筋面粉
30克低筋面粉
24克猪油
13克糖粉
27克清水
54克低筋面粉（油酥）
27克猪油（油酥）
150克豆沙馅
6个咸鸭蛋黄
适量蛋黄液（表面装饰）
适量黑芝麻（表面装饰）
做法：
1.所有的水油皮材料混合在一起，揉成面团。
2.揉好的面团盖保鲜膜，静置十分钟。
1.制作油酥，猪油和低筋面粉混合均匀，揉成面团。
2.把面团分成6个小面团搓圆，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
咸鸭蛋黄表面喷白酒，放入烤箱180度烤8分钟。
1.红豆沙每25g团圆，包入一个咸蛋黄。
2.水油皮面团分成六等份，每份包入一份油酥面团。
1.包好的酥皮面团，擀成牛舌状，由上至下卷起。
2.六个面团全部卷好后，盖保鲜膜静置20分钟左右。
再次擀成牛舌状，卷起。然后盖保鲜膜静置20分钟左右。
取一份卷起的酥皮，擀成圆饼状，以虎口挤压的方式，包入一个做好的内陷，团圆，收口朝下放入烤盘。
1.烤箱170℃预热。
2.圆团表面刷层蛋黄液，撒上黑芝麻装饰。
3.烤盘放入预热好的烤箱，170℃烤30分钟左右。（每个烤箱脾气不同，温度和时间可自由调整。）
五彩斑斓的果蔬面条
总有一些孩子不爱吃饭，但是面对这五彩斑斓的面条总是能吃一大碗，我家孩子就是这样的。所以当妈的总是变着法子学来做，尝试过很多面粉，终于找到不易断的，大家可以参考一下
用料：
500克高筋面粉（加福牌）
160-170g果蔬泥（南瓜，紫薯，菠菜，西红柿等等都可以）紫薯需要加水打成泥状
做法：
把果蔬泥倒进面粉中，如果是大人吃可以加一点盐巴，小孩子吃不需要加东西。
用手搓成絮状，然后醒10分钟
用压面机压，做面条没办法不用机器
压成片状后慢慢调薄
最后上切面刀，面条就做好了
虫草花鸡汤炊饭
爱喝汤但是不爱吃剩下的肉，所以用这样的方法做成炊饭，好吃又不浪费了。
这个份量为两人份。一人一碗汤，一碗炊饭，再搭配青菜，丰盛的一餐有木有！

松下IH电饭煲--SR-AC071-K。
哇塞！这个家伙也太帅了吧！
基本上我的朋友看到它的时候，第一反应都是如此！！
黑色镜面的炫酷外壳，充满着科技感和未来感。
打破了我们对普通电饭煲的一贯印象。
它身子虽小，功能不少。每一样都贴心又实用。
它特别适合单身，小家庭使用。
触屏的控制面板，准确率高，顺畅。
融合了很多家庭常用的功能，它是电饭煲，它又不仅仅是个煮饭的锅！
控制面板和显示面板，从电饭煲的侧边改成了表面。
我不知道你怎么看这一改变，对于我来说再也不用弯腰扭脖子才能看到按键了。
虽然只是少了这样的一个小动作，却让人觉得设计者真的有站在使用者的角度去突破传统！
三种煮饭程序【标准】【精煮】【快速】根据不同需要选择，区别是煮饭时间不同，分别是37分钟，47分钟，27分钟。【冷饭加热】，15分钟热汤热饭都可以用。【粥/汤】煮粥煲汤都可以，时间从40分钟到3小时随你设定。【蒸煮】可以用来蒸蛋，蒸肉饼，蒸丸子，蒸红薯，热包子等等。【速食】它可以用来煮方便面，煮饺子，充当一台电磁炉和锅。【什锦饭】程序，一般用来做煲仔饭，各式炊饭。全程47分钟。【酸奶】程序，真的不用单买酸奶机了好嘛，还可以制作米酒（醪糟）哦。【蛋糕】程序，可以用来制作普通的芝士蛋糕和戚风蛋糕。【预约】功能，我真的很爱它，晚上睡觉可以预约第二天早上的粥。上班可以预约中午的鸡汤，晚上的什锦饭！啊！多么美好！
用料：
4个琵琶腿
2片姜片
1把虫草花
少许枸杞
750ml纯净水
2量杯大米
1把（宜家有售，能买到一定要放，太香了！）炸洋葱碎
1把（万年青是脱水蔬菜，用新鲜的青菜切碎也可以）万年青
按个人口味生抽
1汤匙味霖
做法：
琵琶腿泡清水2小时去除腥味。
水烧开，放入琵琶腿汆烫后洗干净。
电饭煲内胆里加入水和琵琶腿，枸杞，姜片，虫草花。
选择【粥/汤】程序，时间设定为50分钟。按下【开】键
50分钟之后香喷喷的虫草花鸡汤就煲好了。
用量杯称量两杯米，放入电饭煲，洗干净。
加入一半的鸡汤一半的纯净水和少许的生抽，味霖到水位线。像我之前说的，不同的米，吸水率不一样，所以你要知道你家米的特性，过干过湿煮出来都不够完美。我用两杯米，液体的总量比标准水位线少一点。
放入撕碎的煮汤剩下的鸡肉和万年青。
炸洋葱碎，加一点，整个饭就香到不行！！
选择【什锦饭】程序，按下【开】键，全程47分钟。
因为饭里有少许油脂，所以做好的饭会有少许的饭焦，好吃。
拌匀米饭就可以开吃啦！
一汤！
一饭！简单满足！
是不是帅！
三种煮饭程序【标准】【精煮】【快速】根据不同需要选择，区别是煮饭时间不同，分别是37分钟，47分钟，27分钟。【冷饭加热】，15分钟热汤热饭都可以用。【粥/汤】煮粥煲汤都可以，时间从40分钟到3小时随你设定。【蒸煮】可以用来蒸蛋，蒸肉饼，蒸丸子，蒸红薯，热包子等等。【速食】它可以用来煮方便面，煮饺子，充当一台电磁炉和锅。【什锦饭】程序，一般用来做煲仔饭，各式炊饭。全程47分钟。【酸奶】程序，真的不用单买酸奶机了好嘛，还可以制作米酒（醪糟）哦。【蛋糕】程序，可以用来制作普通的芝士蛋糕和戚风蛋糕。【预约】功能，我真的很爱它，晚上睡觉可以预约第二天早上的粥。上班可以预约中午的鸡汤，晚上的什锦饭！啊！多么美好！
面板是黑色镜面，灭灯之后一片纯黑，感受不到它的存在。
而当它亮起的时候真是让人心头一喜。太潮了。
合肥培训阜阳卷馍徽湘情缘
阜阳卷馍做起来简单易学，还快看看吧
用料：
1张春卷皮
适量绿豆芽
适量黄瓜丝
1个鸡蛋
适量香菜
1片生菜
做法：
将春卷皮放到锅中煮熟
将香肠切开放到锅中煎熟
将豆芽，黄瓜丝，生菜，香菜，切开的鸡蛋放到春卷皮上
将面皮卷好，然后在头部浇上辣椒酱即可
『无油烟』浓郁香醇土豆炖牛肉
不需要炒糖色，用酱油就可以完美上色。
一定要炖够时间牛肉才会酥烂软嫩，牛肉是越炖越嫩的。
做好后味道真的很好，牛肉鲜嫩多汁入味，土豆绵面吸收了满满的浓郁肉香，胡萝卜绵润甘甜。剩下的汤汁拿来泡米饭或者烩面条，或者煮豆角、冻豆腐、西兰花之类的，都很美。

对了，也可以提前将土豆蒸熟搅打成土豆泥。让土豆泥融化进肉汤里，每一口都加更浓稠香醇。
:-D

【挑选面土豆】
起皮的土豆、黄肉的土豆、表皮芝麻小黑点多的土豆适合蒸和炖，这种土豆又面又甜。表皮光滑、白肉、表皮小黑点少的土豆比较紧实、脆，适合炒。
:-D
用料：
1300克牛肉
3根胡萝卜
2个面土豆(中等大小)
60ml绍兴酒
6个干辣椒
适量姜片、大葱
4片香叶
2个八角
1根肉桂棒
1大勺糖
1/2小勺黑胡椒（粗磨）
60ml生抽
1大勺老抽
1/2小勺盐
做法：
牛肉切成约3厘米方块，放入铸铁锅中，加入4杯(约960ml)冷水，直至水能覆盖牛肉。开中大火加热，不时搅拌避免牛肉粘锅，沸腾后转中火，煮10-15分钟，不时撇去浮沫。
加入绍兴酒、干辣椒、姜、葱、香叶、八角、肉桂、糖和黑胡椒，转到中小火炖煮40分钟。
加入生抽、老抽和盐，搅拌均匀。继续炖1-1.5小时，直至牛肉透嫩。
加入胡萝卜和土豆块，再煮30分钟左右，直到熟烂。
完工，盛米饭🍚～～
客家人爱吃的萝卜粄
冬至必备，平时也喜欢吃，这个量可以做30个，胡椒粉要足够
用料：
4-5根萝卜
750克五花肉
一抓虾米
10朵香菇
3条腐竹
1200克糯米粉
300克粘米粉
30片菜叶（蕉叶）
适量盐
多一点胡椒粉
适量油
适量酱油
做法：
削皮，用刨丝的工具擦成丝
萝卜丝加盐腌出水，沥出水不要，尽量弄干一点
先把五花肉炒出油，炒到微焦都不怕。再放虾米
香菇（切小粒）
腐竹（泡软切小，大概1*3厘米，我一般不切，直接抓碎再泡软）
一起炒，加一点点盐
然后把萝卜丝放进去翻炒，不够油可以加一点
加点盐，酱油，多多胡椒粉，味道自己试到适合为止，稍咸一点点不怕
两种粉倒入盆，直接倒开水用筷子搅，不用太多水，怕太烂的
没有那么热就可以上手和，搓到软硬适中，按压下去比较容易按压，延展性比较好就可以
开始包大饺子形状哦
开始包，包成大饺子形状，用菜叶（连菜叶都可以直接吃）或者蕉叶（这里需要抹点油）一个个包好。
上锅蒸15-20分钟，出锅，个个皮薄馅足。
开吃
No.18大肉包子♨️
用料：
450g梅花肉
1勺盐
4g高活性干酵母
100ml葱姜水
1勺生抽
2勺老抽
1勺芝麻油
1勺黑胡椒粉
500g中筋面粉
8g白砂糖
260g30度温开水
做法：
准备材料：我是在叮咚买菜app上买的松林梅花肉 正好一盒450g的量 面粉也是在叮咚上买的
先准备一小碗葱姜水 葱洗净切条 老姜洗净切碎 放入一个小碗里 倒入100毫升30度的温开水 提前浸泡 
这个时候你先可以准备梅花肉2块。。绞成肉泥
然后再倒入100g葱姜水 ，要分三次倒入 边倒入边搅拌 最后放1⃣️小勺盐 搅拌均匀
之后放入一勺黑胡椒、一勺生抽、两勺老抽、一勺芝麻油 搅拌均匀 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏 （放接近室温的那一层就可以了 不需要放速冻里）这样做是为了让之后做出来的肉紧致不会散开
接下来我们准备和面了 500g面粉倒入干燥的不锈钢盆里 ，另外准备一个碗 放入4g酵母➕8g白砂糖用260g的30度温水化开 稍微搅拌一下。。然后再把化开的水分次倒入不锈钢盆里 边倒边搅拌
揉成光滑的面团
面团发酵至1.5倍～2倍大，我的习惯是 烤箱预热30度 5分钟 然后把面团放进去 再关闭温度 闷45分钟
这是发酵好的面团
然后面团拿出后继续排气揉搓一遍 砧板上撒上少许面粉 分成每份56g的剂子  我这里可以分成14份
肉馅从冰箱里拿出来，加入少许切碎的葱花和姜末  搅拌均匀
然后用擀面干擀成中间厚两边薄的面皮 
接下来就是包包子了 每个面皮上放38g量的肉馅 捏褶子包
完成啦  这点量的肉馅配14张面皮刚刚好 一点都没有浪费呢
蒸锅最下面一层放上少许热水 然后大火烧开关火 蒸盘上放上一层油纸 把包子放进去 然后放入蒸锅盖上盖子继续发酵闷20分钟
发酵好了之后大火蒸20分钟 然后闷3分钟出炉
一口一包汁
鲜美😋
这样做出来的包子汤汁很多很多的哟
🖤
💙
女儿已经迫不及待得要出门给老太太送热乎乎的肉包子去了呢🥰
小家宴～春饼套餐
立春吃春饼，是我家几十年的传统
儿媳妇女婿从不会卷饼不适应发展到了主动向新人展示卷饼技巧，主动要求吃春饼的地步。
老辈人已经不在了，大家天各一方，春节时的一句，上我们家吃春饼去，比任何山珍海味都要窝心

然而，我并没有过程图，只说搭配简易版😅
用料：
每人3张春饼皮
5个摊鸡蛋皮
自制酱牛肉
自制酱肘子
稻香村熟食
白塔寺扒鸡
粉丝炒豆芽
炝炒土豆丝
西兰花炒木耳
香梨丝拌黄瓜
甜面酱葱
白酒
做法：
自己烙饼最好吃，买麦西恩的也可以，全聚德的饼比较厚
稻香村 松仁小肚，蒜肠，茶肠，炸小泥肠
煎蛋皮，薄的，用我自己的图充一下
土豆丝，粉丝，豆芽，韭菜等不出汤的菜炒一炒
再来点小酒，卷吧
韭菜煎餅
煎餅要美味，其實很簡單，利用豬絞肉的油

來煎餅，就可以讓煎餅內外都有酥脆口感，

香氣撲鼻！！
用料：
100g普通麵粉
150cc水
一大匙沙拉油
2根蔥花
50g韭菜
100g豬絞肉
調味料：
1小匙鹽
1小匙白胡椒粉
做法：
準備材料。
韭菜洗淨切小段。
熱鍋，豬絞肉入鍋炒香酥後，留下豬油，取出絞肉備用。 (絞肉含油脂無需放油，如果肉比較瘦，可以放少許油)
取一個大碗，下麵粉、鹽、水、沙拉油拌勻後，加入炒過的豬絞肉、蔥花、韭菜段幾胡椒粉拌勻備用。 
用餘下豬油的鍋子，倒入麵糊，用中小火煎至兩面酥香即可。 
最後盛盤，切片趁熱享用 ！
龙利鱼虾仁韭菜饺
前两天天猫超市做活动买了龙利鱼和虾回来，吃过两次水煮鱼和蒜蓉粉丝蒸虾、油爆大虾之后想再找找新吃法，就想买一点韭菜回来自己包饺子试试，因为以前做过虾仁韭菜馅的，没想到煮熟以后蘸料味道蛮好吃，就分享给大家～
用料：
200克韭菜
4只虾
100克龙利鱼
2勺料酒
少许盐
1勺生抽
1勺蚝油
1勺食用油
250克面粉
适量水
做法：
先把虾壳剪开，去掉虾线，用少许料酒腌制去腥，这次用的是厄瓜多尔白虾，日常选用鲜虾即可。同时把鱼洗干净，韭菜洗干净晾着备用。
开始切鱼肉，龙利鱼没有刺直接切很方便，先用刀背把鱼肉打成鱼蓉，再用刀刃剁细，这一步有点费手腕(´･ω･`)，切好之后把腌好的虾切碎，不用太细。
把切好的鱼肉和虾一起放入玻璃碗里，加入一个鸡蛋清，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，搅拌均匀。
晾干的韭菜切细，尽量细一些这样吃的时候口感会好一些，韭菜的量大概是鱼肉的两倍比较合适。切细的韭菜加入碗中，加一勺食用油搅拌，油包裹在韭菜上，这样韭菜出水不会太多，口感也会好一些。
面粉中放半勺盐，这样可以使饺子皮更劲道，适量温水（加入醒面），和成柔软的面团，用保鲜膜包好静置，当然面也可以在做饺子馅之前和好，这样饺子馅拌好后，面也醒好了，可以缩短包饺子的时间，饺子皮尽量薄一些
面醒好之后揉成长条，再切成剂子，用手按扁之后擀成薄片。在包饺子之前加少许盐再把饺子馅拌匀，这个时候才加盐是为了减少韭菜出水量。
水开了就可以下锅煮了，水里撒少量盐可以变面粘锅，鱼和虾都非常容易熟，韭菜也是生的就可以吃，所以饺子浮起来之后用筷子戳戳，面皮透明可以看见绿色的韭菜就可以吃辣～
免烤零失败芝士蛋糕
这款免烤芝士蛋糕是参考Christine的blog。非常简单且零失败！提前一天就可以做好，品尝前化冻即可。
用料：
110g全麥消化餅
70g黄油
250g奶油奶酪，室温
50g细砂糖
1/2茶勺香草精
1/2茶勺柠檬汁
200ml奶油，打发用
适量，点缀用新鲜水果
做法：
饼干放入保鲜袋内用擀面杖擀碎。
融化黄油倒入饼干碎，搅拌均匀。
均匀平铺在蛋糕模具内，可以用玻璃杯底压平整。
室温奶油奶酪倒入砂糖用电动搅拌器搅拌至润滑蓬松状。
加入柠檬汁和香草精，稍微搅拌，融合即可。
另一盆内倒入淡奶油，打发。
把打发好的奶油倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀。
完成的芝士糊倒入模具内，铺平表面。
盖上保鲜膜放入冷冻，至少5小时。
需要品尝前，提前2小时放入冷藏解冻；或放入室温至软身，切小块，放上水果点缀，即可食用。
高汤(黄焖金汤，附高汤保存方法)
最近喜欢小米粥里加鱼翅羹，特别好喝，鱼翅羹要喝完了，就想起来自己动手做些高汤后面继续熬小米粥喝。找了下app上都没有黄焖金汤的方子，有点郁闷，只能自己尝试啦。
方子综合了app里一些高汤的方子，又融合了花胶鸡汤的方子，综合了一下，后面会继续摸索。不过跟市面上卖的黄焖金汤差距还是有点大，颜色倒是像了一些，不过也还行，继续摸索吧。
用料：
1个(我买了一斤土鸡，把肉剔下冷冻备用，留鸡架和鸡爪)鸡架，鸡爪
200克猪皮
250克猪骨
300克牛脊骨
3片香叶
1根西芹
0.5根胡萝卜
适量虫草
适量洋葱
1截葱
4片姜
3瓣蒜
适量干贝
3朵香菇
一点南瓜
做法：
所有材料洗净切好，鸡架，牛脊骨，猪皮，猪骨用料酒泡15分钟左右去腥
将所有的鸡架和骨头取出，加上香菇，放置烤箱烤10-15分钟，出香，不要烤焦，猪皮不烤。
然后将烤好的材料连同其他材料一起扔到锅中，加水，我用的电饭煲的炖汤模式，炖了2个小时左右，中间注意去浮沫等，炖到最后我的没怎么有浮沫，所以没怎么去。
这期间取一点南瓜(不要太多，不然汤太甜)，上锅蒸，蒸到软烂放到料理机打成泥，(泥的量大概也就五六汤勺就够了)
待汤快好的前5分钟左右加入南瓜泥，搅匀，就变成金汤啦~
保存，把汤倒出过滤，家里有冰格的可以用冰格最好，我冰格不够，所以取小容器一份一份冻好，需要的时候取一份，十分方便。我待汤凉了以后在容器里放了保鲜袋，将凉了的高汤倒入袋中，再扎好袋子，盖上盖子密封，这样用完不用再刷油的容器，方便。
南瓜泥做多了…………剩下的南瓜泥加了牛奶豆浆和蜂蜜，白糖，做了南瓜羹，简直出乎意料的好喝！
和风玉子
用料：
3鸡蛋
3勺牛奶
适量盐
1根火腿
适量海苔或紫菜
做法：
原料
原料
鸡蛋打到碗里，加入适量的盐以及3茶匙牛奶（必须顺着一个方向打）。
煎锅烧热，加入适量的油（不要太多，要涂满锅内）倒入适量的蛋液布满整个锅面（不要太多）
蛋液放进锅后，将火腿和紫菜洒满在蛋液上
将鸡蛋皮卷起来
继续倒入蛋液，和图4、5一样
再卷起来
和风玉子出炉
看一遍就会做好吃的～香菇菜心
营养美味的香菇菜心，炒起来还是有技巧的，不能出太多水，不要变色。下面就跟我一起来做这道菜吧。
用料：
150克菜心
10朵新鲜香菇
做法：
香菇切片
菜心去掉外面大的叶子，中间菜心切两半，都可以用哦
锅里清水煮沸，一点盐，倒入香菇焯水，别焯水太狠，香菇变软熟了就捞出控水，最好挤一下香菇的水分。
这一步很关键。沸水里放入一勺葵花籽油，再放入青菜焯水，十秒即可。捞出控水。
起油锅，炒香蒜末和几个干辣椒段。
先倒入香菇大火翻炒，少许盐，生抽，一点白糖，一丢丢醋调味，再倒入青菜，大火翻炒15秒就行了。
装盘，香菇菜心炒好了。又入味又有营养，家人都很喜欢。关键是几分钟就做好，简单容易。
小米山药南瓜粥
小米营养价值很高，富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。
用料：
适量小米
适量大米
适量南瓜
适量山药
做法：
把南瓜、山药切碎（我直接放搅拌机搅一下）。先把大米、南瓜、山药一起放入锅中煮滚后再加入小米一起慢慢小火煮熟。（觉得麻烦的话可以直接把所有食材一起放入锅中煮熟就可以）
早餐
火腿肠煎鸡蛋
这道菜适合一家子人吃，而且做法很简单o(≧v≦)o~~
用料：
2条火腿肠
2个鸡蛋
少许盐
适量葱花
做法：
鸡蛋搅拌均匀备用；火腿肠切成片备用
把火腿肠片放进碗里和鸡蛋液一起搅拌，让火腿肠片沾满液体
开小火，冷锅放油；把火腿肠和鸡蛋液倒入锅里煎，然后放葱花
煎到两面金黄就可以关火了
这是装盘的照片
红薯凉粉
夏天来了，自己动手做一份美味的凉粉吧！
用料：
1碗红薯
6碗水
适量葱、蒜等
做法：
取出一碗红薯粉。
红薯粉用水泡起来，要搅动到全部成为粉水，然后泡一整天。这样粉才没有红薯粉颗粒。泡一整天后粉会沉淀下去，上面的水会很清澈，把水倒点重新加一碗水搅动成粉水状。
用5碗水烧成开水，然后开启小火，一边慢慢倒入粉水一边搅动。最后粉水全部倒入就一直划圆的同一方向搅动。
搅到全部透明状红薯凉粉就熟透了，喜欢吃得稍微老一些可以多搅一会。如果习惯嫩一点的可以早点关火。然后倒入容器冷却。冷却时间最好一整晚。第二天就可以吃到美味的凉粉了。
完全冷却后切条，放入喜欢的调料调味就好啦。自己做的凉粉的口感比买的筋道一些。
泡椒糟卤鸡爪
用料：
500克鸡爪
一个柠檬
半个洋葱
若干根香芹
500ml糟卤
1000ml冰水
若干姜蒜
若干泡椒
做法：
鸡爪洗净备用
配料洗净备用
姜蒜鸡爪一起入水，煮开后12分钟，这时不要切除鸡爪指尖
煮熟后沥干水分后倒入冰水,没有冰水，也可以用冰块
切除指尖，放入容器待用
加入香芹，柠檬，洋葱，如喜欢辣，也可加入小米椒，倒入辣糟卤
放入冰箱，冷藏一个小时
搅拌均匀，即可享用
宝鼎天鱼辣糟卤
泡椒鸡爪
炒花蛤
第一次做这么复杂的菜，味道不错。
如果今天晚上我没有食物中毒的话，那就可以照着做了🤘🏻
用料：
10块钱的花蛤
切4，5片姜
3瓣，随意啦蒜
多点，切段葱
3把，要慎重朝天椒
一丢丢料酒
一丢丢酱油
一小勺郫县豆瓣酱
四分之一颗洋葱
一个青椒
做法：
花蛤干炒，受热会张口，完了一个个用筷子挑出来。然后用清水冲洗下。
配菜准备成这样的。
下油炒配菜。先炒葱姜蒜，接着炒洋葱和青椒，感觉洋葱有点软了就可以把花蛤扔进去了。然后随便炒一下就好了。
加点酱油，料酒，郫县豆瓣酱，然后颠锅啊同学们！用颠的！这样显得比较厉害！
差不多就行了，刚才第一步花蛤其实熟差不多了，再炒老了。关油烟机关火出锅。
甜饼
老人小孩都可以吃的小吃
用料：
面粉
红糖（红糖粉也行，不过要溶解）
做法：
放红糖，加适量的水
开始煮（待红糖溶解后，尝甜度，不够就再加）
等待冷却
先放面粉再加红糖水，搅拌均匀（没有看到面粉点）
（可以拿筷子挑起一些观看，呈连续状滴下便可）
可以放油～放物～（我用的是陶瓷电锅，所以油没有放多）
不看面相，味道不错～（我真的是手残的
蟹粉芦笋
鼎泰丰吃过一回，倒也鲜美，就是贵。便琢磨着怎么做这芦笋。蟹粉的话下厨房也能搜到方子。
用料：
10g葱
10g姜
10g蒜
10g料酒
4g盐
2g鸡精
300g芦笋
30g蟹粉
4g蚝油
3g生粉
做法：
把蟹蒸熟取蟹粉（我用的六月黄那种小的大闸蟹），稍微粉碎一下就好，备用！
葱姜蒜切末，芦笋去切口处上去
5-1cm感觉老的部分，芦笋头下来10cm左右剥皮。然后一刀两段。
锅内加三分之一锅水煮沸，加少许食用油，下芦笋煮至八成熟。捞出装盘备用。
锅内倒入适量油开火，倒入葱姜蒜末，炒出香味，倒入蟹粉继续翻炒，倒入料酒，倒入80g左右水煮沸，依次放入盐，鸡精，蚝油不停翻动。加入水淀粉，继续翻动。至汁稠但不糊，辅料汤汁内均匀流动不分层。将汤汁浇到芦笋上！完成。味不够可以蘸生抽，醋！
香菇炒肉
用料：
15朵香菇
两只大红辣椒
三只大青辣椒
200克猪肉
1根大葱
8个小米椒
生抽
盐
油
姜
蒜
做法：
先将肉切片放入碗里倒入少许生抽再加半勺盐腌制片刻。
将油倒入热锅后将切好的姜、蒜、小米椒各放三分之一烧出香味将渣尧出，肉倒入翻炒熟后盛出。
加油，将切块的辣椒（红辣椒青辣椒一起）倒入翻炒片刻加半勺盐后将切好的香菇倒入一起翻炒（此时可以再加三分之一的姜、蒜）加一勺盐，两分钟大概加入肉一起翻炒（同时加全部的蒜、姜、小米椒）加半勺盐。
翻炒熟后出锅。
辣椒酱
配饭、做菜、蘸料都非常适合
色香味俱全，
用料：
500g小米椒
两大个蒜头
适量姜
70g盐
20g高度白酒
适量菜油
做法：
⒈买回来的小米椒不用去蒂，洗干净晾干水分。
⒉姜洗干净，蒜剥好，晾干水分，菜油下锅烧热，烧热后倒出放凉备用。

⒊辣椒充分晾干水分后去蒂，将辣椒、姜、蒜一起倒入无油无水的料理杯打碎。我懒直接用料理机打碎，没有料理机可以直接用刀切碎。
⒋搅碎后加入盐和白酒搅拌均匀，然后静止腌10分钟。

⒌辣椒腌好后，将辣椒酱装入干燥无水无油的玻璃罐里，再用烧热放凉的菜油覆盖辣椒酱表面泡着，要腌过辣椒表面为好，密封好。常温下保存七天即可食用。
减脂玉米杂粮窝窝头
玉米面含有丰富的营养素，主要营养成分有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素，一般人皆可食用，其主要功效有降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老。
经常吃杂粮玉米面对人体很有益处，不但可以减脂美容，延缓衰老，也可加速肠胃的循环，促进肠胃的蠕动，防止便秘肠炎等……，对需要减肥减脂人士更加适合！
用料：
50克玉米面
250克普通面粉
10克细砂糖
3克酵母粉
适量开水
90克左右清水
1个紫薯
3颗红枣
馅料
4-5根豆角
小半根胡萝卜
半根玉米
1块鸡胸肉
1勺生抽
1勺料酒
1勺淀粉
适量盐
少许鸡精
做法：
准备好窝窝头的材料。
紫薯去皮切细粒。
红枣去核切小小粒。
玉米面先加入开水用筷子搅拌成棉絮状。
再将其它材料全部倒进去，加入适量清水揉成稍稍偏硬一点的面团。
平均分成三份。
一份加入紫薯粒，一份加入红枣粒揉均匀。
三份面团各自平均分成4个（总共12个）剂子揉圆。
取一个面团用大拇指先戳一个洞。
沿着洞洞转圈圈捏成一个碗状，底部稍捏深一些。
全部依次做好后放入蒸笼里醒发20分钟。
冷水上锅大火烧开后蒸20分钟左右，熄火焖5分钟再开盖。
准备馅料：玉米、豆角和胡萝卜全部切粒。
鸡胸肉切粒，加入盐、生抽、料酒和淀粉稍稍腌制一下。
锅内放少许橄榄油，先倒入玉米和胡萝卜粒翻炒熟。
加入豆角粒翻炒均匀，加少许清水。
倒入鸡胸肉盖上锅盖焖2分钟。
最后翻炒均匀加盐调味即可。
装入窝窝头先拍张美照😛，开吃罗😋
一次可以做多些用保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候取出来上锅蒸热即可，超级方便哦！最近的午餐便当都吃它啦～😄
糖醋莴苣
用料：
莴苣
生抽
醋
糖
做法：
刨皮，滚刀切。
热锅热油，放入莴苣大火翻炒。
放入一大勺生抽，一大勺香醋，两勺白糖和一点点水，盖锅盖焖煮两三分钟。
开盖大火翻炒，调一点淀粉水，沿边一圈倒入，放入葱花，大火翻炒片刻，收汁即可。
酸甜糖醋味，下饭菜哦。
黑麦面包
没有面包机也可以全手揉，毕竟不用出手套膜，手揉也很快的！
纯粹是用来记录的，我很爱吃这种类型的面包，没啥味道，越嚼越香，减脂期的最佳拍档
不喜欢坚果可以不放，不喜欢黑麦可以把黑麦粉换成全高筋面粉
用料：
200克高筋面粉
50克黑麦粉
4克盐
4克酵母
160克水
18克橄榄油
一把坚果（核桃，南瓜子，黑芝麻，蔓越莓，黑麦片）
做法：
将所有材料混合一起，面粉中间挖一个洞放入酵母，大概搅拌10分钟，静至一会
放入自己喜欢的坚果在揉多5分钟左右吧，只要均匀就好啦，然后就盖上保鲜膜让它去发酵吧，今天阴天，我发了两个小时
发酵好拿出来拍拍排气，分成两份或者一份也可以
可以是椭圆型或者圆形，放进烤箱发酵
发酵好，烤箱190度预热，面包表面撒粉后割包，表面喷水。烤箱中层，180度上下火烤20分钟
出炉放凉后切开，外脆里柔，舒服
我之前整的圆形的
让宝宝爱上蛋黄的卤鸡蛋
孩子不爱吃蛋黄，为了让他爱上蛋黄，想过很多方法，这是其中之一，可以连吃两个鸡蛋，是全蛋哦！
用料：
9个（根据自家量）鸡蛋
一小把茴香
5片香叶
3个八角
一小把花椒粒
一小块桂皮
6片姜
半根葱
2勺酱油
1勺味极鲜
适量盐
做法：
鸡蛋煮熟，过下冷水，可以上手的温度拿出来磕成这样。
煮鸡蛋的时候准备材料
重新烧水，放入香料，放酱油的勺子我用的是这样的勺，水开后加盐，尝下味道，要稍微咸一些
加入鸡蛋煮15分钟后关火，我一般都是晚上做，第二天当早点吃，吃的时候加热煮一会，会更入味
开吃，小家伙很爱吃!😘
秋梨膏
想做秋梨膏很久 今天终于实施了 为了给一岁两个月的橙子喝 我结合实际 特别针对小朋友对配方进行改良

2016年我又来修改菜谱了，如果你嫌过渣太麻烦，原汁机可以上场，但是最后还是需要过一次的，大量梨汁会让整个漫长的过程有了一丝轻松的感叹。
很多人留言咨询，我把之前没有说清楚的再给大家讲清楚~
还不清楚的话 就来加我微信吧 18992675873~

问题&回答

秋梨膏该如何保存——无油无水的玻璃瓶，冰箱冷藏，从秋天开始喝到过年不成问题

秋梨膏该如何冲泡——用干净勺子取适量，直接含服或者兑水，一般我都是给宝宝冲水喝

熬制过程是否加水——我已经做了很多次，可以保证的给大家说  不加一滴水

熬制过程要注意什么——首先大火烧开，然后中小火熬制，很漫长，要有耐心，最后可以不停搅拌加大火候进行收汁，但是切记不停搅拌，汤汁粘稠 嘟出细腻小泡即可关火，全程无需加盖

还有什么不清楚的地方欢迎大家留言，我会争取一一回复的呦~

另外，不建议大家加入太多中药，还有咳嗽的类型分清楚，不要盲目的相信秋梨膏能治疗咳嗽，我觉得它只是一款孩子喜欢的对症缓解保健饮料~
用料：
我买了差不多12斤梨
2个罗汉果
10颗红枣
50g冰糖
15g川贝粉
少许姜丝
做法：
梨子削皮 备用
将梨子磨泥

可以用原汁机直接打出梨汁，省时省力，但是效果肯定不如全梨
将罗汉果掰碎 红枣撕开 加入冰糖 姜丝 与磨好的梨蓉一起大火煮开 转小火煮30分钟
冷却后 放入纱布挤汁
将川贝粉放入过滤后的梨汁 大火熬开转小火慢熬 这是一个非常漫长的过程 请大家坚持 起初的熬制不需要管 调到合适的火候 不溢 为原则
熬到整锅梨汁冒泡阶段时候就要注意了，不能离开锅子，一直搅拌，可以开大火加速收汁，待汤汁浓稠就可关火
一整锅要溢出的梨汁就熬出了见底的这么一点梨膏，真是精华啊！浮沫应该是川贝粉的沫子，不要管他，一般冲剂上面不都会出现浮沫么，暂且认为这才是药效所在吧
趁着热度倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏好倒入，而且浓稠度不是很高，若是凉了再收入瓶中，锅子里粘的就会很多，但是切记，瓶子中的秋梨膏一定要凉透再盖盖入冰箱保鲜层保存！
炖牛腩！我的妈呀也太香了！！
还在高压锅里炖着，但实在是太太太太香了！！忍不住要开始写菜谱！
早上看了看冰箱里的食材，囤的货里还有牛腩块和土豆洋葱啥的，就想着给它炖了试试，年前想买牛肉块水煮做减脂餐来着，也是万万没想到，啊不行了太香了，还是进入正题写菜谱！
用料：
500克牛腩
4个小土豆
1个洋葱
四段大葱
好多片姜
1个八角
4、5小块的样子吧冰糖
3片香叶
少许花椒
适量客家米酒
适量生抽
适量盐
适量蚝油
5个干辣椒
做法：
收拾牛肉🐂：我用的是冰冻的牛腩块，先拿清水泡了半个多小时，浸出血水，我主要是化冻啦，我嫌太大块了又改刀切小了一点🔪然后冷水下锅，放葱姜料酒（我放的是白酒，心理暗示觉得去腥去的彻底一点哈哈哈）焯水，水开后捞出过冷水洗净备用
准备配料🌶️：土豆🥔切成滚刀块，切大一点，不然炖完都找不着了，洋葱切大块，大葱切段，姜切片，蒜备几个就好啦（不至于炖烂的太离谱），准备几个干辣椒、一个八角，少许花椒大叶备用（配料是不是超简单！其实是因为也没别的啥了🤦‍♀️最好放个橙皮桂皮啥的，但我的脐橙放的有点久了没敢用）
炒制牛腩🐂：还是先放冰糖炒糖色，边缘略有焦黄时放入各种小配料翻炒，炒出香味，沿着锅边倒适量客家米酒，哇哇哇！好香！！！然后再加酱油、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀。
加蔬菜🥔：加入洋葱块、土豆块翻炒一下，撒一小把盐🧂，然后加清水煮开，就可以先尝一下盐味，不够再补，调好味后就放入高压锅炖煮就好啦！（现在再等它出锅，天啦噜太香了！！）
jiangjiang！它出锅啦！！好好吃，好吃到甚至有点想喝酒，飘了飘了哈哈哈哈
没有步骤，只是想再给它一张图哈哈哈哈哈还是有一步的，大火收汁，装盘出锅！
下饭神菜辣炒三丝
吃笋的季节，来点笋丝来点鲜美！
用料：
1根竹笋
2只虎皮椒
100克肉丝
适量生粉
适量生姜粉
1汤勺郫县豆瓣酱
适量糖
1勺蚝油
1勺生抽
1勺自制辣椒酱
做法：
蔬菜切丝过水备用
肉丝加入料酒，生粉和生姜粉腌20分钟后放入油锅炒到8分熟
煸炒豆瓣酱
倒入蔬菜煸炒
加入8分熟肉丝，加糖，生抽，蚝油一起炒
喜欢吃辣的最后再加一勺辣椒酱，关火出锅！
青椒炒鱿鱼
用料：
3只鱿鱼
1个大青椒
葱姜蒜小米辣
做法：
鱿鱼处理干净随便切切
大青椒切丝
葱姜蒜小米辣切好
温油炒香葱姜蒜
下青椒丝，加盐巴，翻炒一下
下鱿鱼小米辣，加胡椒粉炒熟，出锅前加一点料酒一点酱油
好咯~
周末二人食~
全蛋海绵蛋糕
用料：
120克细砂糖（糖粉）
4个（240克）鸡蛋
130克低筋面粉
30克色拉油
30克牛奶
做法：
1.将原料称好，我是油和牛奶称好放一块（打发的盆要无油无水哦，这很重要）
2.全蛋和糖粉一起打发
（先把鸡蛋打散）
3.打十来分钟，提起画个圈能清晰的看到并维持一小会就算打好了
4.倒入低粉翻拌几下（不一定要把低粉拌匀，只要把它拌进去就可以了）
5.油和牛奶先搅拌匀，倒入一点点面糊，拌匀拌稀，后再全部倒入面糊
6.倒入模具中，摔打两三下，把气泡除去（我用的是八寸的模具）
7.放入烤箱180℃. 30～35分钟
宝宝辅食-猴头菇养胃排骨汤
猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
40克排骨
15克金针菇
15克蟹味菇
1朵香菇
1朵猴头菇
做法：
准备食材：猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克，排骨40克。
把猴头菇根蒂朝上放入温水中（约37度），然后用小碗压住，这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟，把猴头菇泡发。



PS：猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~
泡猴头菇的时候，要用手这样捏一捏，把猴头菇的水分给挤出来。



PS：这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。
把猴头菇切成薄片。



PS：猴头菇掉排骨汤，因为猴头菇的口感比较韧，所以我把它切成薄片，给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。
烧一锅开水，将其他的菌菇一起放入开水中焯一下。



PS：这样焯水能够把菌菇的异味去除。
把蟹味菇、香菇和金针菇都切得碎碎的备用着。
把排骨加上两片姜，再加适量清水，将排骨焯一下，去除血水。



PS：冷水来焯肉，这样能把肉中的血水逼出来哟，再加上两片姜，这样宝宝吃着就不会觉得腥。



排骨尽量选择小净排，口感好，而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。
把变色的排骨捞出来。
将排骨，猴头菇和其他菌菇一起放入高压锅中，
放入2片生姜，再加入点葱段，加入清水没过这些食材。
盖上盖子，把限压阀旋转到肉类档位，大火煮至呲呲上汽之后，一定要转为小火，然后慢炖30分钟。



PS：炖的时间越长排骨越烂乎哟！
汤煮好，关火后静等3分钟，泄压后把汤盛出来，那鲜味飘得满屋子都是呢
炖好的汤可以把宝宝的份先盛出来，剩下的汤简单做个调味，加少许盐和酱油就能特别好喝了！也可以在汤里煮面条，这样宝宝的一餐饭就做出来了~这汤味的鲜美真是让人难以抗拒呀。
黑糖珍珠吐司
突然想吃黑糖珍珠了，家里正好有酸奶和吐司，就做成了早餐来吃。煮好的黑糖珍珠也可以用来做今年大火的泥石流奶茶
用料：
50克黑糖
吐司一片
淘宝买的珍珠适量
滤清酸奶
做法：
滤清酸奶：希腊酸奶（浓稠型酸奶）倒入过滤器里，冰箱冷藏过滤一夜即可。没有过滤器的可以像我一样，厨房用纸放进面粉筛里，放在一个大碗上，倒入酸奶即可过滤。
锅内倒入多一些水，煮开后放入珍珠，煮10分钟，然后关火闷10分钟。珍珠用凉水冲凉，沥水备用。
锅内放一点清水，倒入黑糖，慢慢煮至融化（期间需要搅拌），变得浓稠一些后倒入珍珠煮一会儿，最好也要搅拌，然后关火闷一会儿。备用
吐司（最好是柔软一点的牛奶吐司）双面煎一下，（我喜欢煎过的吐司），铺上滤清酸奶，再铺上熬好的黑糖珍珠
香甜的黑糖珍珠就完成了。
🍤做法超级无敌简单的香辣虾仁💙💛❤️
海鲜里面我最喜欢的就是🍤了，虾肉Q弹又厚实，白灼太寡淡，那就香辣吧！一口一个满足。
用料：
适量油
1勺料酒
1勺生抽
 1小勺耗油
适量姜
2瓣蒜头
适量花椒
2个干辣椒
2个绿线椒
2个小米辣
半个洋葱
想吃多少放多少（这个盘子里有20＋）虾仁
做法：
虾去虾线提前用料酒腌制去腥（大概十到十五分钟）
起锅倒油先放入姜蒜，煸炒一会儿再小火放入花椒干辣椒炒香
放入洋葱和绿线椒小米辣小火煸炒至断生
放入虾仁开大火翻炒至虾仁变色，加入生抽和耗油继续翻炒均匀就可以出锅啦！
开始享用吧！ (*≧▽≦)
可爱狮子造型动物饼干
用料：
96g黄油
60g糖粉
22g蛋液
170g低筋粉
1g盐
10g可可粉
做法：
现将软化的黄油与糖粉打发（打发前混匀…不然糖粉会飞出…）
打发至白后分三次加入蛋液，每次加入后打均匀再次加入
先将黄油混合物用刮刀把边缘的黄油刮下来聚一起～其次加入筛好的低粉（不要全部加入哦～留个20g左右备用）
用压拌的手法混合哦～（就是从底部翻起～压下～翻起～压下）差不多成型的时候加入盐
醬醬～到这种程度就OK了啦～不需要再混匀了～
接下来把面团拿出放料理台上面～分成两块（巧克力团可以比原味面团稍微大些）大些的面团加入可可粉混匀（觉得粘手可以加入刚刚剩余的低粉）原味面团也是一样哦～到不粘手的程度就可以啦！
嘻嘻嘻！模具出场啦！用翻糖擀面杖就是控制每个饼皮的厚度都是一样的哦～（家里没有的可以用普通擀面杖，加橡皮筋绑上就可以了……意思意思…只要不高低就好）
将巧克力面团铺上保鲜膜擀平，用花边的模具压出花型放入烤盘油纸上（这个时候可以预热烤箱了）不要用完哦～剩余的还要做狮子的五官哦
PS：如果没有硅胶垫的亲们不要紧～下面垫保鲜膜就可以了～为嘛要垫？嘻嘻～是因为方便压好的饼干拿出哦！
同样的方法将原味面团用小一号的圆形饼干模压出形状来放在刚刚压好的巧克力饼干上面
用刚刚剩余的巧克力面团做出嘴巴鼻子眼睛和耳朵哦
用牙签在嘴巴上戳出小洞哦～完成之后入烤箱～上下火150度 13～15分钟即可（每个人的烤箱温度不同～这个要自己把握！记得多观察哦！不要上色太深～不然就不好看了）
啦啦啦～完工啦！喜欢的亲可以加我微信哦～hewenli497983
超软小餐包 附快手小汉堡
用料：
500克高筋面粉
250克牛奶
70克鸡蛋
60克糖
4克盐
6克酵母
40克黄油
做法：
500g高筋面粉➕4g盐 混合
250牛奶ml➕60ml蛋液➕6g酵母➕60g白糖 混合 加入面粉中混合
厨师机低挡两三分钟 到延展阶段 然后放入切成小块的黄油 厨师机高档位15-20分钟 直至出手套膜 然后盖上潮湿的茶巾 发酵至两倍大
因为是夏天 所以常温下不到两小时就发好了 再发得大点也是可以的 2-2.5倍都可以
将发好的面团简单排气 然后分成等份 揉圆 我这些分了15等份 每个面团60g左右 我是真的不会揉圆😅 不过没关系 二发➕烤制 最终成品还是挺饱满的
盖上潮湿的茶巾进行二发 二发发的饱满一些做出来的面包会比较软 我大概也是发了两小时左右
表面涂上蛋液洒上芝麻
将面包放入烤箱一起预热到150度 温度到了后 循环风150度10分钟 我家烤箱温度比较高 关于温度和时间大家可以根据面包颜色自行调整哦
小可爱们出炉啦 超软超香！
有了这个餐包的底子 接下来想要做什么样的小汉堡 就看大家喜欢吃什么 以及冰箱里有什么咯 早上快手早餐 5分钟搞定 我这个里面加了芝士片➕西红柿➕烤箱预热过的火腿片➕黄瓜片➕香甜沙拉酱➕肉松 
小汉堡带出去野餐也是极好的哦 PS：小汉堡在做的过程中要注意 蔬菜（西红柿 黄瓜 等）不要直接贴着面包那一层 这样的话容易面包容易被蔬菜的汁水弄的潮湿 软塌塌的 贴面包的一层可以放芝士片 火腿片 肉松 等
当然 再简单的食材也是可以很好吃哦 因为这是给明天要早起的家人准备的早餐 所以里面就没有加蔬菜（怕放过夜了不新鲜） 蔬菜最好还是现做现吃比较好
煮美味方便面
孩子和大人都爱吃的好面
用料：
一个鸡蛋
一包方便面
100g白菜
20g胡萝卜
10g虾仁
一根火腿肠
少许食盐
少许香油
做法：
烧水，下面，放入海米，在放入鸡蛋，火腿，菜，
生滚鱼片粥
现在经常6点过才到家，每次都饿到胃痛，然后眼花，最想吃的，除了粥，还是粥。。。
不管是咸的，还是甜的，只要是粥，都能各种地满足我啊~~
生滚鱼片粥，估计就是我能承担的最鲜美的粥了，那些啥龙虾粥，鲍鱼粥。。算了，等我发达以后吧！
用料：
大米
糯米
无骨鱼柳
生姜
葱
胡椒粉
盐
做法：
大米与糯米1：1混合，洗尽，加入五倍的水，大火煮开后，改小火慢煮
鱼柳切薄片，姜切丝，加入盐，胡椒粉，姜丝，腌制一下
粥煮好后，关火，趁热倒入鱼片，用勺轻轻地搅拌
加入葱花，少许盐调味即可
春饼
用料：
克面粉
克开水
克凉水
克油
做法：
面粉加少许盐，用开水和面如图状。
再用凉水和面，揉成团，盖保鲜膜醒20分钟。
面团揉成一个个的小剂子，压扁。
抹食用油，把两个压扁的面团压在一起，用擀面杖擀开。
平底锅烧热不加油，放入擀好的饼，小火，面饼中间起泡翻另一面，熟了饼自然就分开了哦，这个饼有点火大，哈哈。
卷生菜，黄瓜丝、鸡柳、凉菜都👌，一次吃不完要密封好放冰箱，不然隔天就干硬了不好吃。
墨西哥卷饼（全麦减脂版）
用料：
3克酵母
2克盐
60克水
5克橄榄油
100克全麦面粉（不是小麦粉！！）
随意自己喜欢的可以卷在饼里的任意东西
做法：
将所有的材料混合在一起，用刮板和成面团，不用很光滑，像这样就可以了，然后静置一会儿，十分钟左右。
分成35～45克的介子，搓圆
压成小圆饼，案板上撒手粉，继续静置醒发10分钟左右！！一定要醒，不然放酵母没有意义！！10分钟以后擀成薄饼，形状随意啦，自己喜欢就好了，但是一定要薄，太厚不容易熟。
上锅煎，不用放油，看见起小泡泡了就再煎10s左右，然后翻面，煎到两面有焦色就ok啦。
卷上自己喜欢的任何东西，我因为要减脂，所以里面卷了鸡蛋，别的什么也没卷，这是我做完的一份减脂早餐，除开制作卷饼的时间也就十分钟左右，很方便。
萝卜丝虾饼
用料：
75克低筋面粉
20克玉米淀粉
较大圆萝卜1个萝卜
1个鸡蛋
适量盐
适量虾米
适量酒
适量胡椒
做法：
虾米用黄酒浸泡10来分钟。
萝卜切丝后用盐腌制10来分钟后，挤干水分。
然后放入香葱，虾米，鸡蛋，白胡椒粉拌匀。最后倒入面粉拌成厚厚的糊状。
放入适量面粉糊，盖上。3分钟后，就可以闻到香味了，出炉。
表面成这色就可以了，萝卜容易熟。
南瓜吐司（液种法）
又到南瓜季，国庆假期回老家带了好几条老南瓜回来，想着做南瓜吐司。
我做吐司不喜欢用直接法，也没找到合适的方子。
于是，参考二狗妈妈的液种制作方法，以及《世界面包大师丛书》的模具面团的比容计算方法，做了液种南瓜吐司。第二天切开还很绵软。
做法分享给大家，记录下来也防止自己过后忘记。
用料：
汤种制作
155g水
40g高筋粉
主面团
245g去皮南瓜
490g高筋面粉
5g(天冷可6g)耐高糖酵母
16g奶粉（可不放）
50g细砂糖
5g盐
30g无盐黄油
做法：
不锈钢锅中加入155g水＋40g高筋面粉，开小火不停的搅拌成浆糊状。
盛出来，盖保鲜膜放凉备用。（放凉后我放冰箱冷藏控制面温）
生南瓜切片，蒸熟放凉。我也放冰箱了。
后盐后油法，（除了盐和黄油）所有材料揉成光滑有韧劲的面团后加入盐和黄油，揉至完全。
发酵至1.5倍-2倍，手指沾面粉搓个肚脐眼，不回缩后分割成6个面团。
盖保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从上往下卷起，卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
将松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数不能超过3圈，2.5圈最好。全部卷好之后，放入土司盒。
38度，湿润处发酵到9分满。
提前预热烤箱，180度烤45分钟左右。
第二天切开，软绵的吐司很美味。