xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
自制意大利乳清奶酪ricotta🧀
用料：
500ml牛奶
167ml淡奶油
2克海盐
30ml柠檬汁
做法：
        给材料们先合个影😄
        牛奶500ml。
        继续倒入淡奶油167ml。
        海盐2克。
        开火上锅熬煮，只要全程关注，不停搅拌防止糊底，火稍微大一点无所谓。
        熬至沸腾后转小火倒入柠檬汁。可根据个人口味适当增减用量。
        搅拌一会后会发现已经出现分离，就是奶酪和乳清。可以关火了。
        将锅中材料倒入准备好的纱布和容器内。纱布上的就是奶酪，滤出去的就是乳清。
        可以这样静置等待，也可以用手直接拧挤，但要注意别挤过了，奶酪口感会比较粗糙。
        滤完的白胖子(●––●)
        拍个艺术照😁
        乳清不要扔，可以留下来做面包。
百香果酸奶慕斯
曾经有段时间，我很怕百香果的味道，闻到就冒鸡皮疙瘩，看到黑色的籽籽就犯密集恐惧症。直到有次喝到百香果蜂蜜水，就天雷勾动地火般和百香果fall in love了～缘分啊，妙不可言！
      这款百香果慕斯，是本狸在前人的基础上，结合自己惨痛经验锤炼而成的，口味清爽，夏天吃一点负担都没有（纯粹心理作用，你看这奶油，这糖，这黄油～啧啧～）。
用料：
酸奶层
100g酸奶
100g淡奶油
百香果慕斯层
80g百香果汁
100g淡奶油
和酸奶层一共12.5g吉利丁片
70g奶油奶酪
镜面层
90g百香果果汁（含蜂蜜）
5g吉利丁
饼干底
80g奥利奥饼干底
30g黄油
做法：
饼底：狸用的是一大包现成的奥利奥饼干底，用搅拌机搅碎后，倒入融化的黄油拌匀。
用慕斯圈的，记得用锡纸包好底部再铺上饼干底哦～冷藏半小时以上，反正后面的步骤耗时也不短。
酸奶慕斯层：
其实可以不用太纠结酸奶和淡奶油的用量，只要吉利丁量够，都没问题。
淡奶油加糖打到六分，也就是开始出现纹路。
和酸奶拌匀后倒入已经融化的吉利丁液，此处吉利丁量大概是干的5g一片的样子。
倒入慕斯圈冰起来，至少至少2小时。我都放中间层。
百香果慕斯：
A百香果打汁去籽备用。
B奶油奶酪软化用打蛋器打匀，也可以隔水加热再打。
C淡奶油打到6分发，记得加糖哦～
D将ABC加上吉利丁液拌匀。

确定酸奶层已经凝固，轻轻倒入百香果慕斯液，继续冷藏。
镜面层：用蜂蜜调好你喜欢的百香果汁，倒入融化的吉利丁液。确定慕斯底都凝固了再倒镜面哦～冰过夜。
脱模：用吹风机吹了好久呀，边边角角不好脱的说。
成品还是不错的吧～
好好味
简单的用焦糖奶油酱做了个围边，开心果点缀，也很美哦
把镜面放中间，也非常有层次感。
carnitas! DTLA的那种woooo
我太想villa moreliana了，梦里都想着carnitas，还好有prime now容我半夜买菜嘻嘻！要烤三个小时，提前做，小小的付出满嘴油的回报

这里学来的
https://youtu.be/hkBdoKrsP7k
用料：
🟡Carnitas配料🟡
3 lbspork shoulder 我猜是坐墩肉
1 cup柳橙汁（有新鲜橙子用一个）
2 cups鸡肉汤
4瓣拍扁的蒜
4瓣没拍扁的蒜
1/2 tsp孜然
2根干辣椒
1 tsporegano
1/2 tsp十三香
1个洋葱
随意胡椒
随意盐巴
吃多少张用多少张🟡tortilla🟡
🟡guac配料🟡
1个牛油果
1个最最最小洋葱葱
1/2 tsp孜然
一点点胡椒
尝着来盐巴
做法：
猪肉切成3cm坨坨，直接放进铸铁锅
预热烤箱350，烧点水泡干辣椒，洗菜，切洋葱成它的1/4大小，拍扁四瓣蒜，干辣椒泡软了剁成泥
锅里肉铺完，放上洋葱，扁的和不扁的蒜，孜然，胡椒粒，盐，柳橙汁，鸡汤（可以追点鸡粉），十三香，辣椒泥，oregano
放进烤箱350F先盖上盖子烤两个半小时，打开用叉子轻轻戳就戳穿就差不多了，再揭开盖子烤半小时，表面会有点点脆脆的，总共三个小时。
烤箱升温到400F！tortilla放烤盘的油纸上，每张用戳子戳20-50下，抹一层油，按摩一下，烤7分钟就脆脆了！
guac开始！小洋葱切碎丁，牛油果切大块。碗里混柠檬汁，孜然，胡椒碎，盐，小洋葱丁。混合均匀后丢下去牛油果，拿叉子随便叉一下就可以了！这是坨坨的不是泥的。
组装！吃！
自己做tortilla也可以！混合面粉，油，水
搅拌十分钟，搅到有弹性
分成小坨坨，盖上盖子，松弛十分钟
能擀多薄擀多薄
平底锅中火，丢进去，冒泡翻面
好好吃！！
灌汤生煎包
用料：
500克面粉
5克酵母
面团的就差不多10克（看你口味，喜欢甜的就多加）肉末的就2勺糖
一小勺盐
120克-130克水
5只鸡爪
一斤韭菜
半斤（减肥！没错，想减肥，如果你们不介意的话，就可以一斤）猪肉
2勺酱油
2勺蚝油
香油
姜
葱
黑芝麻
做法：
准备五只鸡爪，焯水时加姜片，料酒；然后捞出炖煮2小时熬成白白的汤
放入冰箱冷藏一个晚上，就形成鸡冻了.....（鸡冻？激动？）哈哈哈哈
面粉加水、盐、糖（糖要比盐多一点）酵母，揉成光滑面团，先发酵20分钟左右，再放入冰箱冷藏（为了慢点发酵）
准备韭菜洗净切段，放入香油拌匀（防出水），猪肉加葱姜汁、少许盐、生抽、蚝油、糖、香油搅上劲（生抽：蚝油：糖=1:1:1）然后和韭菜一起拌匀，最后放入切碎的鸡冻
从冰箱中拿出面团，排气，切成几个小剂子，要擀薄一点，开始包馅料
锅中刷油，放入包子，开大火煎底部，再倒入清水到包子的一半，开小火盖上锅盖焖至水分收干
开盖后会收缩，撒上葱花、黑芝麻
出锅开动啦啦啦
看到汤了吗？贼鲜！！！！
多鲜嫩多汁呀
电饭煲版酸辣汤饺子
最近开启了租房的生活，目前只有一口电饭煲，但是还是要尽自己所能满足身体对碳水化合物脂肪蛋白质的需要啦，所以想到了做这款简单快手美味的番茄肥牛酸辣汤饺子，当然加入其他主食也行，面条馄饨等，单纯是做成汤用来配饭也很不错。我本来只是想用电饭煲做一个番茄炒蛋，灵机一动，番茄加入辣酱是什么味道的，就很想尝试一下，于是就有了写到[番茄肥牛酸辣汤饺子]
用料：
1个番茄
2个鸡蛋
根据自己的需求肥牛
根据自己的需求西兰花
1人份（8个）饺子
1勺老干妈番茄辣酱
做法：
准备所有的食材，如上
在电饭煲里加入适量油，我用的是油茶籽油，加入两个鸡蛋，再加入肥牛，煎一下。等到鸡蛋熟了，捞上来，加入番茄与肥牛焖煮，等到番茄焖烂，加入开水，一勺老干妈番茄辣酱，还有两勺酱油，等水开了，加入饺子和西兰花，等饺子浮起来就可以了
芭乐柠檬酸梅汤
芭乐单吃很平平无奇，但是与酸梅做成糖水，酸甜可口，热饮冷饮都好好喝！
用料：
半个芭乐
30g酸梅粉或浓缩酸梅
2片柠檬片
400ml水
适量糖
做法：
准备所有食材；

将芭乐洗净切成小块，与水和酸梅粉一起加入到北鼎minik养生壶中；
选择精煮功能煮10分钟；
放至温热加入柠檬片，即可~
超快手蒸排骨-健康清淡版
用料：
1条排骨
2勺玉米淀粉
少量糖
2勺盐
2-3瓣蒜
1勺蚝油
做法：
洗干净排骨，最好浸泡出血水，这样可以去腥味
加入盐，糖，玉米淀粉，蚝油
加入切碎的蒜或者蒜蓉
直接用手抓均匀，用手比用其他工具更入味
上汽蒸15-20分钟，关火后不要开盖闷5分钟
豆渣酥（超香版）
每次做豆浆都剩下一大坨豆渣，扔吧可惜，吃吧又实在难以下咽…受上次炒油茶的启发，索性用一样的做法处理吧，谁知做出来的豆渣酥意外的香～
用料：
做豆浆剩下的量豆渣
适量糖或盐
适量芝麻
做法：
用纱布包裹豆浆，尽量挤干水份
热锅，放入豆渣炒至微带金黄盛出
锅内放入适量芝麻炒香
将豆渣回锅，与芝麻搅拌均匀，炒至浅金黄色
加糖或盐调味，出锅（什么都不加已经很香）
首秀～炸酱面
简单方便快捷的美食
用料：
3勺甜面酱
1根黄瓜
2勺黄豆酱
500克五花肉
做法：
油比平时多（看心情加油），肉末姜末炒白，加甜面酱，黄豆酱，翻炒
加水，小火熬5分钟（油和酱分开程度），煮面，黄瓜擦丝
出锅，撒葱花，拌匀
低卡快手糙米蛋饼
可能大家都有这种烦恼，饭煮多了吃不完，倒了又可惜，剩下的又不知道怎么处理。这个菜谱只要10分钟就可以搞定，保证可以让上一顿剩下的冷饭起死回生。
用料：
2碗糙米冷饭
2个鸡蛋
适量盐
适量油
做法：
将鸡蛋打散成蛋浆，加少许盐搅匀
准备好糙米饭（糙米：精米＝1:1）
用平底锅加少许油，加入糙米冷饭，打散米粒，加少许盐，中火翻炒加热。再将米饭平铺在平底锅上，用锅铲稍微用力压一下，使米饭受热均匀
将蛋浆均匀浇在平铺压扁的米饭上面，不要翻炒，小火慢煎
看到表面蛋浆大部分凝固，底层米饭微焦，翻面小火慢煎
蛋浆都凝固后就可以装盘了。一面饭香焦脆，一面蛋香软绵的蛋香煎饭饼就完成了！
在家也能吃的葡式蛋挞，完胜KFC
蛋挞真的是一款又简单又好吃的甜品，每次去KFC都要吃几个才过瘾，如今自己动手在家吧，又便宜又好吃😋
用料：
50克牛奶
20克细砂糖
1个鸡蛋
85克淡奶油
5克炼乳
6个蛋挞皮
做法：
蛋挞从冰箱拿出放室温解冻，开始准备其他材料
牛奶+糖，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀
再加入炼乳，淡奶油，搅拌均匀，过筛
喜欢吃巧克力的可以放些耐烤巧克力豆，不喜欢的就不用放了
用勺子把蛋挞液倒入蛋挞皮，九分满
烤箱预热200度，烤25分钟左右，具体看上色情况
哇，可以开始享受美味了，一个接一个根本停不下来
麻团
这款麻团制作简单，口味却很好，咬起开粘粘的，甜甜的，带着芝麻香，孩子很喜欢！
用料：
一个地瓜
适量糯米粉
适量白糖
做法：
将地瓜削皮，洗干净，我选的是红皮黄瓤的，先蒸熟。
将蒸好的地瓜碾碎，拌入适量白糖，糯米粉适量，糯米粉不要一次倒很多，倒一些就搅拌匀，如果还是很粘就继续加点，直到成为面团，基本能不粘手为止
然后分成小块，搓成小圆球，再沾面芝麻，用手滚一滚，让芝麻粘住，省的炸时往下掉
最后，开始炸了，放油大火烧至六分热，倒入麻团，改成中小火，不断翻搅，这样炸的均匀，等颜色变成金黄，就可以关火，滤掉多余油，装盘就可以啦！
香煎沙锥鱼
用料：
6条沙丁鱼
适量盐
适量油
做法：
1、首先把沙丁鱼清洗干净后用吸水纸吸干水
2、用适量的盐腌制沙丁鱼30分钟
3、不粘锅倒少许油，把鱼放下去，不要翻面太频繁
4、煎至两面金黄即可出锅，如果腌制时候放盐不多，嫌不够味，可以在出锅前放少许酱油会更香更入味
简单又美味，get起来吧
手煮红茶奶茶
现在的奶茶真是太贵了，动不动100多ml就15块20多一杯，而且感觉有些做得并不是很好喝，于是就上网查了查资料，买了点简单的原料，在家里自己煮了～实践下来，味道很不错，又因为原料纯粹不添加香精，甜度适中，还有茶叶淳香，我爸妈这种五十多岁的中年人也喝得来～
用料：
900多克牛奶
60-70克黑糖(or焦糖)
适量云南大叶种红茶
根据自己需要水
做法：
纯牛奶，超市买的大瓶装900ml，我大概用了800ml左右。如果喜欢香醇一点的口感，建议买浓一点的牛奶，伊利蒙牛的普通纯牛奶感觉太稀了像水一样～
茶叶，一般比平时泡茶多放一丢丢，但是量的多少还是看自己口味。然后根据个人口味可以选红茶绿茶各种花茶，我喜欢浓郁口的所以用的云南大叶种红茶，煮出来色泽也会很鲜亮！
黑糖，也叫焦糖，一般超市售卖都是切成这种小块。我买了120g，用了大概一半，也就是60-70g。甜度根据自己口味酌情增减…
随意找一个家里可以煮的容器就可以了，为了方便我用的不锈钢小锅和电磁炉。首先在锅里把黑糖熬化，为了方便糖融化可以事先碾碎成沫或在锅里加一点点水，熬成液体糖汁。然后依次加入牛奶和茶叶(如果喜欢口味清淡可以掺点水)，大火烧开，同时搅拌，方便糖和奶混合。烧开后转成中小火，搅拌熬制避免粘锅，5-10分钟不等，待闻到茶香飘出就可以关火了。
倒入滤壶(用的我父亲的有过滤网的茶壶)。如果图方便自己用漏勺手动过滤也行。
滤出奶茶
完成🎏🎏
可以热饮用，也可以冷藏后引用。
开花紫薯馒头
用料：
2个紫薯
1000克面粉
适量清水
80克（根据个人口味加）糖
7克酵母
做法：
先把紫薯切片上锅蒸熟，喜欢甜的可以加点白砂糖，不烫了加2克酵母在加上适当的面粉，合成光滑的面团，盖上发酵40分钟
1000免费7克酵母，喜欢吃点的加点白砂糖，温水合面，合成光滑的面团，盖上发酵40分钟
把发酵好的紫薯面团，揉成圆球在把发酵好的白色面团，揉成圆球形状用擀面杖擀成圆圆的皮把紫薯包起来，然后在光滑的一面上用小刀划个十字架，记住十字架不要太大
然后在光滑的一面上用小刀划个十字架，记住十字架不要太大
小白菜豆腐圆子汤
老公和儿子平时不太爱吃蔬菜和豆腐，喜欢吃肉。有一次全家去饭店用餐，菜谱上的一张图片吸引了我，我想今天就试试它，看看两个两个肉老虎会是否会心动。还记得那天，当服务员把这道菜放到桌子中央时的情景，首先映入眼帘的是一颗颗软糯如白色珍珠的丸子躺在绿如碧玉的小白菜上，热气升腾，一阵阵清香扑鼻而来，用勺子盛了一勺汤送入嘴里，汤里除了了豆腐、猪肉的香味外还有一丝丝菜的甘甜味，我的食欲一下被调动起来了，再看两只“老虎”，一改往日不爱吃蔬菜和豆腐的姿态，高调的享用起来。
         回家后我开始学做这道莱，经过多次尝试，我觉得家里做的这道菜不用更多的调味品，简单的调味后成品比饭店里的更清香甘甜，更健康，所以我想分享给更多爱生活，更爱健康的朋友们！
用料：
四两小白菜
300克肉末
500克豆腐
1个鸡蛋
30克姜沬
适量（依个口味增减）盐
1勺香油
做法：
第一步：挑选新鲜的有机小白菜洗净。有机小白菜因不施农药、化肥会更甘甜、健康。
第二步：挑选新鲜的生态猪肉，洗净后磨成肉沫。
第三步：用勺子将新增的豆腐碾压成泥状。
第四步：将肉沬和豆腐泥放一块，加入盐、香油、蛋清后用筷子顺时方向搅拌到上劲。
第五步：戴上一次性手套，取适量的豆腐肉沬泥在双手间来回摔打至圆形。
第六步：水开后放入小白菜并调入适量的盐及几滴清油。
第七步：在小白菜上放入豆腐圆子，加盖水开后煮十分钟即可。
第八步：上桌享用。
墨西哥玉米片nacho健康零食
少油，低脂的健康零食～～是不是很心动！减肥期间吃也不怕！
用料：
100g玉米粉
100g低筋面粉
25ml玉米油
适量盐
适量咖喱粉
适量糖粉
适量胡椒粉
适量辣椒粉
适量盐
70ml温水
适量大蒜粉
做法：
两种粉与玉米油，盐，70ml温水混合揉成面团，包保鲜膜醒20分钟。水量可以根据自己家面粉调节。注意⚠️玉米粉不是玉米淀粉！！！
擀成薄片，切成三角形 一定要薄薄的才会脆
油纸刷一层油，放上薄片，再刷一层油，油都不用刷太多，然后撒上调料混合的粉，就可以进烤箱啦！
180度7分钟左右，上色就可以了，不要烤糊了哦
凉了以后会变脆，口感扎实，沾辣酱，甜辣酱，番茄酱都是不错的选择哦！
冰糖柠檬
柠檬花苞带着淡淡的紫色
酸甜清香的味道
直冲脑门
伴随而来的是
分享 欢乐 温暖

春分
万物皆处于丰沛的状态
我们
也来滋养自己和家人，款待朋友吧
❤
用料：
2个柠檬
适量冰糖
做法：
柠檬用盐搓皮，洗净，擦干表面水分。
我用了蜂蜜冰糖（也叫黄冰糖），和一些剩下的白冰糖（基本是家里有什么就用什么😊）
将大块的蜂蜜冰糖，敲成小块。
柠檬切薄片，祛籽。
取干净无水带盖容器，一层冰糖，一层柠檬，一直重复，直到柠檬用完。
将容器密封放冰箱冷藏4至5天后即可食用。

春季&夏季
柠檬水或柠檬红茶或调个🍸
随心选耶😏😏😊
珍珠奶茶
连续几天做奶茶喝，记录一下～
用料：
奶茶：
5g红茶
750ml牛奶
750ml水
15g红糖：
珍珠：
30g➕60g红糖
100g木薯粉
100g➕400g水
做法：
先做奶茶：将5g红茶装入茶包；
将红茶包放入750ml的开水中冲泡备用；
将15g红糖放入锅中小火加热至糖浆
倒入牛奶，小火转中火加热至沸腾（注意⚠️这一步千万不要走开，随时盯着锅内牛奶的状态，开始沸腾立马将茶水倒入牛奶中）
将前面冲泡的茶水连同茶包一起倒入牛奶的锅中，加热至沸腾后转小火慢慢熬，让茶香味和牛奶更加的融合。
小火熬5-10分钟即可
接下来我们做珍珠！
将30g红糖倒入100g水中小火加热至沸腾
倒入木薯粉快速翻拌（这个过程一定要快，搅拌差不多后，带上不粘手套进行整形，如果太干就再加一点开水慢慢揉捏，如果太湿就加一点木薯粉）
在案板上揉成细条，切割，揉圆（其他的木薯面团要用保鲜膜盖好，我忘盖了，后面的有点干）
将揉好的珍珠撒上一层木薯粉防止干裂。放一旁备用。
在锅中放入400g水➕60g红糖，用刮刀搅拌，沸腾后加入珍珠，中火熬至5-10分钟（不停搅拌）小火再熬至糖浆粘稠。如下图👇：
像这样👆
将煮好的奶茶用网筛进行过滤
装杯！
nice！味道很不错！
蒜蓉粉丝娃娃菜
用料：
2颗娃娃菜
适量大蒜
3个干辣椒
两汤勺生抽
两汤勺蒸鱼豉油
半汤勺白糖
半汤勺鸡精
做法：
粉丝凉水泡软。
娃娃菜洗净，开水放入一汤勺油烫一下。捞出备用。
蒜瓣、干辣椒切碎。（蒜瓣多多的好吃）
盘底铺上一层粉丝，上面铺上娃娃菜，再铺上一层粉丝。
起锅放入适量油，油可以稍微多一点。放入蒜蓉和干辣椒炒出香味。蒜蓉微微发黄就可以了。倒入两汤勺生抽、两汤勺蒸鱼豉油、半汤勺白糖、半汤勺鸡精煮沸。
将炒好的料汁均匀的倒在粉丝上。放入蒸锅，开水蒸8分钟。
蒜香扑鼻的蒜蓉粉丝娃娃菜就可以开吃啦。
美腻又营养的果蔬蛋黄溶豆
用料：
4个蛋黄
15克果蔬泥
几滴柠檬汁
20克婴儿奶粉
做法：
蛋黄加柠檬汁打发到颜色变白，浓稠状态加入果蔬泥，这个是蒸好的南瓜，打成泥，偏爱南瓜，本身的香甜，溶豆不需要额外加糖
蛋黄、南瓜泥、奶粉搅拌均匀，装裱花袋挤出来一颗颗，蛋黄本身就是黄色，所以加了南瓜，颜色并没有很大区别😂
烤箱100度，15分钟，每个烤箱都有自己的脾气，摸清楚😂没烤熟之前不要开烤箱门，要不然会塌的很难看，其他蔬果泥同理，只要宝宝不过敏，都可以加
现在的崽子们都好幸福，这一届妈妈们都是全能选手棒棒哒👍
银耳枸杞红枣汤
银耳具有提高解毒能力，并可促进胃肠蠕动～加之红枣和枸杞都是mm们的福音，加在一起小火慢慢熬制，直到胶体都熬出来稠呼呼～哇，真是mm的最爱
用料：
一把银耳
若干颗切开红枣
十几粒枸杞
冰糖
梨
做法：
银耳撕碎泡软，或者可以直接买碎哒～
银耳和冰糖放入锅中煮开，然后挑小火慢慢熬，大概半小时
这时候汤已经有点粘稠啦，加入其他佐料再小火熬一会就好啦
蒜蓉炒菜心
红烧排骨会腻，所以炒了一个菜心作为搭配。夏天吃，爽口解腻。
用料：
一把菜心
三瓣蒜蓉
半勺蚝油
半小勺盐
半小勺鸡精
小半碗开水
做法：
1.菜心摘掉烂叶子，从中间一剖两半，洗干净，沥干水分备用。蒜切蒜粒待用。
2.锅内放一勺油，放入蒜粒炒香到微微发黄，加入蚝油，然后加入小半碗开水，搅拌均匀至大火沸腾，加入菜心，撒盐，翻炒菜心，等到菜心炒软，加鸡精出锅。
石斛茯苓膏
用料：
1斤茯苓
100克凉粉
2300克清水
适量石斛
1斤茅根
8个干无花果
做法：
煲1.5小时，之后加白凉粉，放凉就可。
放几天都不硬的汤种全麦吐司
全麦吐司是我家最常吃的面包，试过各种方子，也失败过很多次，这个方子是最满意的，加了汤种，面包内部组织更加柔软有弹性，全麦粉的比例也正好。此方是450克吐司两个的量，做一个用量减半。我一般会提前把汤种做好，放冰箱冷藏备用。
用料：
汤种
150克水
30克高粉
面团
120克（提前做好冷藏）汤种
170克（夏天用冰水）水
50克鸡蛋液
60克细砂糖
4克盐
16克奶粉
330克高粉
140克全麦粉
6克酵母
50克黄油
做法：
（熬的时候忘记拍照，图片是用完剩下的）不粘锅倒入150克水，加入过筛的高粉混合均匀，开小火，用硅胶铲不停搅拌，不能糊底，熬到有阻力成糊状，关火，有温度计的可以测量下温度，熬到65度就可以
除了黄油以外的所有材料加入厨师机揉面。我的顺序是先加冷藏的汤种再加液体，粉最后放，（用料里的水不要一次性倒完，根据面粉吸水性调整用量）。先开一档揉五分钟，再开三挡揉到有延展性
加黄油，先开一档揉五分钟，再开三挡揉至完全出膜
面团揉成团，开始发酵，一发温度不能超过28度
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩，一发就完成了
分割成六等份，用手滚圆，滚圆的过程中按压排气，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团，擀成牛舌状，用手压一压边边的气泡，翻面从上至下卷起，卷1.5圈就可以
盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的卷卷，再次擀长，翻面，从上至下卷起
方向一致放入吐司盒，进行二次发酵，我是用发酵箱发酵，温度34度，湿度70。没有发酵箱，可以烤箱里放盆70度左右的热水发酵，中间水不热了重新更换
发酵至八分满，就可以烤了（发酵快结束的时候，可以提前打开烤箱预热，温度180度）
放入180度的烤箱，下层，烤40分钟
烤个十几分钟的时候，要注意观察，上色满意要及时盖锡纸，不然顶面会焦
出炉，震下模具，倒出吐司，侧放晾至手温，密封包装
柔软拉丝
燕麦干煎三文鱼
冰箱里只剩这一些三文鱼，再不吃就坏了。平常都是直接干煎，这次换了个做法，没想到味道那么好，列入家里常用菜谱。
配上番茄酱还不错：）
下次想想能配什么酱汁
用料：
三文鱼
燕麦
一个鸡蛋
盐
黑胡椒
做法：
三文鱼用水冲一下，厨房纸擦一擦，撒上黑胡椒和盐腌上
鸡蛋打散，让三文鱼粘上蛋液，之后裹上燕麦
热锅，倒油，开煎~~
低糖少油的南瓜红豆华夫饼【酵母版】
利用南瓜原有的清甜味提味，
健康低脂饱腹，
特别适合现在追求低糖少油的小伙伴食用呢！
用料：
150克低筋面粉
25克南瓜泥
80克牛奶
1克盐
5克糖
5克黄油
4克新鲜酵母
适量红豆
做法：
准备材料。南瓜红豆蒸熟备用
除黄油外所有材料放入盆中，先用筷子搅成絮状，再手揉面团。
大致成团后，加入黄油继续揉。
面团揉到发展阶段，成为一个光滑的面团
将面团放温暖处发酵至二倍大即可
均匀的分成6等份，醒发15分钟
取一个面团，压扁
翻面，放入适量红豆
像包包子一样包起来
依次整形好
三明治机预热两分钟
将两个面团放入

热压4分钟即可
健康低脂，开吃吧
虾绒小馄饨
给孩子的营养早餐。
虾绒鲜嫩清淡、清淡爽口、易于消化
含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等
用料：
1000克基围虾
100克韭菜
2个鸡蛋
少许姜汁
一把小葱末
少许盐
少许胡椒粉
1勺蒸鱼豉油
做法：
清洗基围虾，放速冻冻一下，方便剥虾仁
剥好的虾仁
打成泥
放入盐，葱末，胡椒粉入味
天热放冰箱冷藏一会
清洗韭菜
切末
生姜切片捣汁
将冷藏的虾绒取出，将韭菜末，鸡蛋，姜汁放入
朝一个方向，搅拌混合
下几个尝一下味道，味道鲜美
开包。包完放速冻，早上就可以吃上鲜美的虾仁馄饨啦！🦐🦐🦐元气满满！
小米锅巴
小米具有健脾养胃的功效 最近从农民手中买来了好多现磨小米，除了做粥吃，还要想办法进行各种消化~ 今天做了一道零食，酥脆好吃 耐人寻味~
用料：
130克小米
130克面粉(低筋)
3克盐
1个鸡蛋(全蛋液)
1个蛋黄(熟)
1.5克小苏打
适量五香粉
适量胡椒粉
适量花椒粉
做法：
将小米放入锅中，水不要太多，比蒸饭要少，因为蒸的时间短 大概15分钟，小米软了就可以。
将准备好的蛋黄(先碾碎)、鲜鸡蛋液、盐 小苏打，低筋面粉与小米一起混合揉成团(比较粘手，我带了手套揉)，然后醒半小时
将醒好的面团放在案板上，注意下边多放些白面防粘，上边也放上薄面，用擀面杖擀成薄饼
擀的饼越薄越好，这样炸的时间短炸出来的还会更酥脆，赵用叉子在薄饼上扎眼儿，然后切成条，继而切成块儿
锅中放油，油温6成开始炸
出锅酥脆 撒上五香粉 辣椒粉胡椒粉之类的 嚼起来非常香 耐人寻味~
超级松软的奶油排包
用料：
200克高筋粉
50克低筋粉
100克牛奶
75克淡奶油
30克糖
2克盐
2.5克酵母粉
做法：
制作中种：牛奶100克加2.5克酵母粉，入主锅，2分钟/37°C/3，然后加入175克高粉，30秒，速度2停2秒，逐渐到6，混合均匀。设定揉面模式，2分钟。完成后取出面团，发酵至2倍大。
其他剩余材料：高粉25克，低粉50克，谈奶油75克，糖30克，盐2克都进主锅，再把先前做好的中种撕成块放入主锅。设定4:30，揉面模式。再取出面团发至2倍大。
将发好的面团搓长，分成8分，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
依次取出一份擀长，再卷起，再醒5分钟
然后搓长，放入模具中
再次醒发长大后，刷上蛋液，撒上杏仁片，入烤箱190°C，15分钟
酱油荷包蛋
鲜香、下饭。
用料：
5个鸡蛋
3片大白菜叶
适量食盐
适量白糖
适量白醋
适量酱油
做法：
大白菜叶洗净切成段沥干水分备用。
煎蛋时应该热锅冷油，在煎蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。
将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。两面都要煎透，稍熟一点的，这样吃起来口感才更香。将蛋一次煎好装盘备用。
另起油锅将放入白菜叶煸炒至酥软后放入之前煎好煎蛋。


准备空碗一个，碗中倒酱油两茶匙、醋（多一些）、白糖一茶匙，适量的纯净水调制料汁，将料汁倒入锅中盖上锅盖烹5分钟左右即可出锅装盘。 ​
百香果马蹄糕
用料：
2个百香果
100克马蹄粉
105克细砂糖
720克水
做法：
一半的水溶解马蹄粉，过筛
一半的水跟白糖，百香果肉加入锅中煮开后开小火，过程要不停搅拌，防止糖粘锅
盛出80克的粉浆加入糖水中，一边加一边快速搅拌，直到变成糊状（此为熟浆），如果不糊就开火煮到糊状
熟浆降到80度以下后倒回剩余的粉浆中搅拌均匀
水开后上锅中火蒸20-25分钟
完全冷却后脱模切块
粉蒸肉
以前没吃过，
做了几次觉得很不错，
打算分享一下
用料：
300-500克五花肉
5根葱
1勺料酒
1勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1-2个土豆/红薯/芋头
3-5片姜
150g/2包粉蒸肉粉
1-2勺辣椒粉
做法：
肉切半厘米厚片，
我这个是超市机器切片太薄了咸，
如果比较喜欢吃辣，
放辣椒粉，
如果买的粉有辣椒粉可以不放，
然后就是以上配料除了葱和配菜，
全部放进来搅拌均匀，
提示，
如果肉少，
配料记得食量减少，
原谅我忘记拍配菜图，
然后配菜切和肉差不多厚的片，
均匀铺开放盘子底部
粉倒在干的容器里，
我用的一张吸油纸，
可以用保鲜膜垫一下就好了，
然后肉两面裹上粉，
稍微抖一抖，
平铺在配菜上，
依次操作
如图下面我这个是芋头
放上葱白，
期间也可以放些在中间，
忘记了就放表面就行了😁，
锅里放水蒸，
蒸上40-50分钟，
如果喜欢软一点的，
不着急吃，
放一个小时也没问题，
不过注意水，别烧干了，
不够中途加一点就行，
没那么严格。
水烧开后中火蒸就够了。
最后出锅，
完美，
千万别加盐，
粉里有盐
馅包子
怀孕闲的发慌，玩手机眼睛疼。就自己研究的做了一次包子。也是第一次做。
用料：
克酵母3
2碗面粉
半小勺白糖
适量肉末
半颗白菜
白菜的一半韭菜
2小根葱
适量鸡精
适量盐
适量耗油
适量油
适量酱油
适量十三香
做法：
2碗面粉，一万水，搅拌开酵母粉，白糖，和面。揉成面团，醒发一个小时左右，发成面包状，或者马蜂窝状态。揉面加小苏打，用量大概女士小拇指一节的量。揉好，切成新生儿拳头大的小块。
油＋白菜（剁碎拧掉水份）＋韭菜＋葱＋盐＋鸡精＋耗油＋酱油＋十三香，拌匀。
包适量馅，包不严实也没关系。
电锅里蒸，水开蒸15分钟。凉水蒸20分。
完成。出锅要翻一下。怕粘。
可以吃了。
紫薯芝士三明治
最近爱上了紫薯泥，以前不知道它这么好吃，哈哈哈，现在做什么东西里都想添进它，就尝试了下紫薯三明治，其实三明治里的馅料都是随意搭配的，这是我的其中一个乱搭三明治，嘻嘻……
用料：
1个紫薯
1片芝士
1只鸡蛋
看着办牛奶
随意肉松
4片吐司
做法：
鸡蛋蒸熟切片，我用蒸蛋器
紫薯去皮，蒸熟，我用蒸蛋器蒸熟的，放入料理杯加入一些牛奶弄成泥
开始叠放，一层蛋
一层肉松
一层紫薯
一层芝士
完成啦，
最后一步，切断它！好啦，很简单吧！
金针菇肥牛卷
用料：
6片肥牛卷
2量金针菇
不到一两豆苗
橄榄油
做法：
把金针菇和豆苗放在肥牛中，卷起来
卷好后，可以用牙签，固定好
我这次放的还是橄榄油
把卷好的肥牛卷，放入锅中，小火煎熟，我这个熟大发啦
最后还手欠给浇了一个汁儿，然后浇上去
祖传拌黄瓜
妈妈的厨房
用料：
1根黄瓜
1勺香油
1勺辣椒油
1勺醋
少许白糖
1勺生抽
少许盐
半瓣蒜
做法：
黄瓜去皮，用刀面拍裂，切成段。
加香油拌匀，再加盐、蒜泥、辣椒油、醋、糖、生抽。
黄瓜苦瓜炒鸡蛋
用料：
1根苦瓜
1根黄瓜
适量盐
3个鸡蛋
适量蒜
做法：
苦瓜切片
黄瓜切片
鸡蛋加盐炒好盛出
加入鸡蛋一起翻炒，放盐，醋，我喜欢吃酸酸的，大火翻炒3分钟
最后香喷喷的菜就做好啦
茴香小油条
2020年，今年是子鼠年，真是不一般，十二生肖他为首，我们就像老鼠🐭 基本上不出屋，吃喝都在窝里住，外人不接触，除了往家运食物，我们不外出，匆忙把吃的弄家来，我们又关门闭户。我们生活像老鼠🐭 ，老铁们别心堵，把那疫情控制住，健康才是福。
耗子🐀 来了就发飙，让我们都和他一样，洞里趴着别乱跑，老铁们要细听，这次不认，真不行，关键猪是来要💰 ，耗子🐀 它是来要命啊～
封村了，封城了，哪里都去不成了，这场疫情证明了，撑死了夫妻 ，饿死了情人，野花输给了家花 ，招牌菜输给了家常菜 ，心上人输给了枕边人 ！这叫物归原主😂😂😂这个不一般的情人节且过且珍惜吧[偷笑][偷笑]
用料：
400克高筋面粉（鸟越）
2个鸡蛋
6克泡打粉
30克黄油（总统）或者无味玉米油
7克海盐
6克海藻糖
6克酵母
150克牛奶
20～22克黑芝麻
18克小茴香（炒香）
做法：
第一步骤:
将小茴香炒香备用
第二步骤:
将所有材料除黄油以外放在一起进行揉面，如果比步骤是放玉米油的话就全部一起搅拌成团
揉好后的面团
进行发酵
将发酵好的面团排气擀成长方形
切成大小均匀的长方条状，搓圆
油锅里的油大概70°左右下入油条炸制金黄色出货，使用中小火就好
这一步忘记拍照请自行补脑哈
配上雪景，吃上一口别提多满足了，
咸香酥脆，奶香味十足，用我家韩少的话说:能甩掉海底捞茴香小油条好几条街呢
舌尖上的诱惑！好吃到停不下来的节奏哦～
情人节快乐
快乐情人节
新鲜粽叶的保存方法
新鲜粽叶其实可以保存很久哦~

顺便附上三种粽子的制作方法——

无绳粽：http://www.xiachufang.com/recipe/104745463/

三角粽：http://www.xiachufang.com/recipe/104744651/

枕头粽：http://www.xiachufang.com/recipe/103162345/
用料：
适量粽叶
适量保鲜袋或保鲜膜
一个冰箱
做法：
将新鲜粽叶用清水洗净。
把清洗干净的粽叶沥干。
箬叶叠放整齐，轻轻对折。
芦苇叶叠放整齐，轻轻折成三折。
将粽叶放入保鲜袋。
或者包上保鲜膜。

将粽叶放入冰箱冷冻室，需要时从冰箱内取出，放在清水中自然解冻。解冻后的粽叶可以直接用来包粽子，也可以烫煮后再包粽子。
蜂蜜柚子茶
用料：
一个柚子
200克冰糖
300克蜂蜜
做法：
用果皮刀把柚子皮削下来，白色的越少越好。用盐搓揉柚子皮，搓掉苦涩味。
搓好的柚子皮用清水浸泡，二十分钟换一次水。尽量去除苦味。
浸泡好的柚子皮切丝锅里热水煮二分钟捞起来备用。
柚子肉剥成小块，尽量不留白色部分。
锅里放入柚子皮冰糖，我用的是这种老冰糖，黄色。
加入柚子肉，水漫过柚子肉就好。大火烧开，小火慢慢熬。
不停的搅拌，免得粘锅。
熬干水分，很浓稠的时候就可以了。冷却后加入蜂蜜装瓶。
好喝的蜂蜜柚子茶完成了。放冰箱储藏。
味好美麻辣火锅
收到了味好美锅物底料组合，马上来做一顿热乎乎的火锅来吃
用料：
一袋味好美麻辣锅风味底料
羊肉卷
豆干、豆皮
火锅丸子
毛肚
金针菇、蟹味菇
青菜
做法：
洗好蔬菜
底料放入锅中煮开，将食材放入，煮熟就能吃啦
茄子炖土豆
东北做法
用料：
一个茄子
半斤五花肉
一个胡萝卜
两个土豆
一把金针菇
做法：
茄子，土豆，胡萝卜，辣椒，切块
五花肉切片，用料酒花椒面淀粉姜丝葱丝抓下
锅中放入油，要多一点，一会儿要炒茄子，茄子很吃油的。五花肉炒一下，熟了以后放入茄子辣椒胡萝卜块，土豆用热水同时煮着，因为土豆不爱熟
等炒差不多了以后，土豆同时开锅，把带汤的煮土豆倒入炒锅中，这时加入东北黄豆酱，然后把金针菇放入
小火继续煮，等快干了以后，撒入蒜片，等几分钟出锅
黄瓜胡萝卜火腿鸡蛋
超简单的快手家常菜
用料：
1根黄瓜
半根或一根胡萝卜
1根（我用的双汇肉花肠）火腿肠
2～3个鸡蛋
少许生抽
适量盐
适量蚝油（鸡精）
1勺（加少量水勾芡，成色更佳，不喜欢可以忽略）生粉
少许糖
做法：
黄瓜、胡萝卜切菱形片，火腿切片，鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用
1.热锅烧油炒鸡蛋，盛出备用，不用刷锅
2.加一点点油，三成油温先炒胡萝卜1分钟，然后放入黄瓜片和火腿片
3.加入之前炒好的鸡蛋，大火翻炒
4.加入生抽，蚝油（鸡精），盐，糖调味
（5.加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅）
辅食胡萝卜蒸糕
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
少许核桃油
做法：
材料备好美美的
鸡蛋胡萝卜去皮洗净一起放进搅拌机
打成汁
容器里面刷核桃油，不然会粘住哈
倒入容器里，如果有方形容器最好
锅里水开后下去蒸20分钟，得20分钟……成型熟透😋
香橙海绵蛋糕
此配方可做麦芬6连模--2份。
用料：
30克鲜榨橙汁
一个橙子的量橙皮屑
3个（约160克）新鲜鸡蛋
100克低筋面粉
92克细砂糖
25克玉米油
做法：
1. 事先准备:用盐摩擦洗净橙子，橙皮擦屑，橙子榨汁。马芬模里垫上蛋糕纸托。
2. 鸡蛋不用分离蛋黄蛋清，直接全蛋进行打发。冬季气温低，可以在打蛋盆下垫稳热水盆，比较容易打发。
3. 先高速打发，我试过，糖可一次性放入，不用分三次，不影响打发效果。这时大气泡较多，调中速。
4. 中速继续打发至可以在面糊上画出痕迹，再用低速把大气泡打散，让面糊更加细腻。这时可以预热烤箱了。
5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。
6. 撒入橙皮屑，拌匀。
7. 将少许面糊放入油和橙汁的混合物中，稍微翻拌后，倒入原先的面糊中，拌匀。
8. 将面糊倒入模具，大概9分满，放入预热好的烤箱，160°，18分钟左右。
9. 烤好后脱模晾凉。
1
 趁热吃一个，蛋糕体相当柔软，伴随着橙子的清香，很好吃呢！
奶香烧果子之迪士尼在逃草莓熊
草莓熊🍓 烧果子
曾几何时很迷恋这只呆萌，以至于买了餐盒都压箱底了，出乎意料的是~金宝竟然还记得⭐️ 她看着问道：妈妈~它是个男生啊，怎么这里有只还戴了蝴蝶结🎀 嗯...我想她应该是个小公主
用料：
110克低粉
1个蛋黄
2克泡打粉
80克炼乳
25克淡奶油
5克红曲粉
100克豆沙馅儿
适量巧克力
做法：
盆中倒入炼乳➕①个蛋黄用刮刀拌匀，再加入淡奶油拌匀
一次性筛入低筋面粉和泡打粉，再加红曲粉，用刮刀拌匀，状态如图
取出面团，将面团分成10份，豆沙馅儿10个10克，搓圆备用
取一个红色面团按扁，中间放上豆沙馅儿，再用虎口慢慢收口后，扯掉尖儿后滚圆
多出来的一点红色面团做草莓熊的2只耳朵，依次做好放入烤盘中
烤箱160℃预热，放入烧果子继续烤20分钟
烤完立即取出待凉，用巧克力给草莓熊🐻画上表情和就完成啦
可爱的草莓熊，你喜欢吗？
咖喱土豆鸡肉焖饭【松下分体式饭煲】
晚上不知道吃什么，正好馋咖喱了，电冰箱里正好还有土豆和鸡腿肉，直接用电饭煲做个焖饭吧！最近用松下分体式饭煲特别顺手，主要焖出来的米饭颗颗分明，正好跟这个咖喱土豆鸡肉搭配~一个称心的设备真的太方便了！
用料：
1只鸡腿肉
1个（200克）土豆
200克大米
200克水
一块咖喱块
2克盐
10克生抽
10克油
做法：
土豆去皮切小块备用
鸡腿去骨，切小块备用
把炒锅放在松下分体式饭煲的底部加热盘上，开启炒菜模式，锅中放底油，放入鸡块翻炒变色
放入土豆，继续翻炒至土豆变色
加入咖喱块和生抽，炒至咖喱块完全融合
加入盐调味，关火备用
大米淘洗三遍，放入内胆中，加入水
把炒好的咖喱土豆鸡块放在大米上面
盖上盖子，开启标准煮模式
42分钟焖至结束会有滴滴滴的提示音，一锅香喷喷的咖喱土豆鸡块焖饭就做好了
无油全麦蜂蜜紫薯蛋糕卷
突发奇想，试试全麦面粉能不能做蛋糕，按照小四卷的方子自己改良了一下，没想到意外地好吃！

适合减脂期吃的点心，也可以作为主食～
无油无糖，关键是紫薯颜色美！

适用于28cm x 28cm 烤盘
用料：
蛋糕：
4只鸡蛋
40ml牛奶
40g全麦面粉
10g蜂蜜
馅料：
500g紫薯
5g蜂蜜
10ml牛奶
做法：
蛋糕部分：鸡蛋蛋清蛋黄分离
蛋黄用打蛋器打发至体积变大发白，加入牛奶和全麦粉，拌匀（不用担心有颗粒，下步会过筛）
蛋黄糊过筛两遍
蛋清加入蜂蜜，用打蛋器打发至湿性发泡能拉出弯钩。
取1/3蛋白加进蛋黄糊，切拌式拌匀，再将剩余蛋白糊倒入，拌匀。
将蛋糊倒入铺好油纸的烤盘并整平，烤箱160°C，中层，约15分钟。
馅料部分：紫薯洗净蒸熟
冷却后去皮，搅拌成泥（我是把紫薯装进保鲜袋用擀面杖擀成泥，很方便）
紫薯泥拌入蜂蜜和少量牛奶，无明显颗粒即可～
把紫薯泥在蛋糕上铺平（有点不太好弄，可以借助手），然后卷卷卷～ 用油纸和保鲜膜包紧放入冰箱冷藏定型。
冰箱里放一夜更好次哦～取出切块，然后就开吃吧！好吃不怕胖咯～
红丝绒芝士漩涡蛋糕-情人节蛋糕❤️
今年的情人节比较特殊，非常时期也不能怠慢了仪式感。
兼具低调、唯美、自带高级范儿，还有百年光环加持的红丝绒蛋糕。
采用全蛋海绵法口感更扎实湿润，加入芝士更轻盈没负担😋
此方为6寸量，糖可适量减少，但不建议减太多，因为加入红丝绒或红曲粉稍微有些苦。
用料：
蛋糕体
2-3个（140g）鸡蛋
70-100克（可自行调整）细砂糖
80克低筋面粉
2克可可粉
7克红丝绒精华液（或红曲粉10克）
2克小苏打粉
25克黄油
40克牛奶
冻芝士层
130-150克奶油奶酪
40克砂糖
1片吉利丁片（或吉利丁粉4克+温水12克）
100克淡奶油
组装层
80克奶油
20-30克细砂糖
若干个草莓
做法：
准备工作：
-烤箱上下管开180摄氏度预热
-模具周围与底部铺好油纸备用
-奶油奶酪室温软化
制作红丝绒蛋糕体：
①全蛋液隔热水加热到38-40度左右，离开热水盆。
②然后加入细砂糖，用电动打蛋器打发，至颜色发白，在表面划8字不消失的状态。
低筋面粉、可可粉、苏打粉、红曲粉混合后筛入打发的蛋液，用刮刀翻拌均匀。
牛奶和黄油微微加热到黄油刚好融化，倒入面糊。（注意：如果用红丝绒精华液，就在这一步将精华液放入牛奶黄油中拌匀）        面糊倒入铺了油纸的6寸活底模，轻轻磕出大气泡，180度中层烤35分钟左右，脱模后撕掉烤纸晾凉。
海绵蛋糕切块：
①把晾凉的蛋糕上下表面硬壳切掉，横向片成3等份，尽量使3片蛋糕片高度一致。
②用其中的2片，切出2.5*3.5cm的长方形小块若干，大约20多块。
③再取剩下的一片蛋糕片，用直径10cm的慕斯圈刻出圆形。
④将淡奶油加糖粉打发至6分发，有稳定纹路的状态，用奶油霜作为粘合剂，把每个小块竖起来，一片片抹上厚厚一层奶油霜，沿着模具内壁拼整齐，拼好后的蛋糕内侧也抹上一层奶油霜。（注意在抹奶油霜与黏贴的时候，最后朝外的一面尽量保持干净，只有夹缝间能看见奶油霜，这样最终成品会比较好看哦~）
⑤把刻好的10cm蛋糕片嵌入蛋糕底部留空的位置，再将整个模具放入冰箱冷藏。
制作冻芝士层、组合：
①准备材料：吉利丁片用冰水泡软备用（如果使用吉利丁粉，以温水将粉末混合融化备用）。
②奶油奶酪室温软化，放入搅拌盆用刮刀均匀压至没有硬块后。
③ 加入细砂糖，用刮刀拌匀至看不见糖。
④吉利丁挤干后放小碗中，微波炉10秒加热融化成液体，倒入奶酪糊中搅匀。
⑤淡奶油用电动打蛋器搅打至5分发。
⑥有纹路但还保留较高流动性的状态，倒入奶酪糊中搅匀。
⑦从冰箱里取出模具，倒入奶酪糊至海绵蛋糕“围墙”一半的高度，铺上一层草莓薄片。
⑧再倒入奶酪糊至几乎填满“围墙”，再摆上一层草莓薄片。
⑨最后把剩下的奶酪糊全部倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏3小时等待定型。

定型后取出脱模，把剩下的红丝绒海绵边角料用手和粉筛搓碎，在蛋糕表面撒一圈，随喜好加上草莓做装饰即可。
芝香杏鲍菇丁🥦
给自己做一道🈶️烟火气息的菜，满满都是幸福的味道～
用料：
2个鸡腿菇
几朵西兰花
少许生姜
1瓣大蒜
1根小米辣
少许芝麻
少许小葱
1勺淀粉
调料汁儿：
3勺生抽
1勺蚝油
1勺料酒
1勺甜面酱
少许盐
少许糖
少许白胡椒粉
少许鸡精
做法：
锅中倒入少许油，将姜蒜小米辣入锅爆香～
倒入提前切好丁的鸡腿菇，翻炒片刻，等鸡腿菇变色，炒出水分～
加入灵魂调料汁儿，炒至入味儿～
出锅前，倒入调制好的淀粉水，勾芡收汁儿后即可出锅啦～
翻炒间隙，可以在另一口锅煮点西兰花，水沸后下几朵，稍加焖煮焯水即可，切记不要煮过头，变黄就不好看啦🤫
撒上白芝麻和葱花，摆上几朵西兰花，吃的时候可以将西兰花浸入汤汁中，水煮的西兰花都变得好入味！好看又好吃😋
自制三文鱼鱼籽酱
做好的鱼子酱可以在冰箱放上两周~好吃得停不了口！
用料：
新鲜的三文鱼鱼籽
很多温水（50度左右）
3.5-4cup冷水
1/2cup盐
做法：
新鲜的三文鱼鱼籽是被粘膜和一些血管包裹着的，色泽很明亮。
把盐按1：8的体积溶于冷水（或者加温水溶解，等待至冷却），把鱼籽浸入盐水约15分钟。
15分钟后缠绕鱼籽的粘膜会逐渐变白并有韧性。保留少许浸泡鱼籽的盐水，把鱼籽放入金属筛网，用40-50度的温水反复冲洗，用手轻轻地把鱼籽和粘膜分离。
把所有的粘膜和血管剥离干净，此时每颗鱼籽都不相连，颜色会变得浑浊。
把处理干净的鱼籽倒回事先预留的盐水里浸泡（也可以另配新的盐水，或者用啤酒加盐也可以）。鱼籽的颜色会由浑浊变回明亮。浸泡时间以个人需要的咸度酌情决定，一般5-30分钟之间，越久就越咸。
把鱼籽沥干，装入盒子，或者罐子，放冰箱冷藏。一般保存一两周是没问题的。当然口感还是会随时间变差的。
配着饼干，guacamole和烟熏三文鱼酱当零食，超级美味！
超简单美味奶茶（立顿茶包款）
用料：
2包立顿红茶茶包
240ml牛奶一袋
240ml水
若干块冰糖
做法：
将水烧开，放入茶包，煮沸。
取出茶包，加入牛奶，小火慢煮，按个人喜好，加入冰糖。
装瓶，完成( ｰ̀εｰ́ )
简单快手的香草乳酪布丁～
家里还剩些奶酪放了很久了，就顺手做了这个布丁～很好吃～这个量7cm的布丁模做了四个～
步骤图忘记拍，过两天还要做，再补上～
用料：
100g奶油奶酪
200g牛奶
30g白砂糖
1/4支香草豆荚
1.5-2片（5g/片）吉利丁片
做法：
奶油奶酪室温软化，最好隔温水搅到特别顺滑，要不之后加牛奶会搅不匀的！
吉利丁片会放冰水里面泡软，沥干水取出备用～
牛奶里面加糖，豆荚香草籽刮出来刚进去，豆荚也放进去，放火上煮到基本开了，离火，然后把吉利丁加到牛奶里搅匀
热牛奶少量多次加到奶酪中，每次都搅匀顺滑了再继续加牛奶，尤其开始一两次，一定要搅匀！
混合的布丁液过筛两次，更顺滑，加到模子中～然后放冰箱冷藏4小时以上，完全凝固了就可以吃啦～
可以直接吃，也可以配上果酱蜂蜜什么的～
迷迭香：番茄低脂沙拉
秋番茄，是很多朋友心仪的蔬菜，不仅口味酸甜，而且营养丰富，尤其是富含维生素。番茄的吃法有很多种，今天跟大家分享的是很有意思的——番茄杯！圆圆的“中番茄”里，填上低脂清香的小米，再配上脆爽的绿叶菜，就是一道很适合宴客的新式沙拉，想象下朋友掀开番茄盖的惊喜表情，是不是很想试一下？

        此外，小米的热量远远低于其他碳水，还有健胃消食的作用，正在减脂的你也可以尽情享用美食哦。
用料：
120克奶油生菜
5个中番茄
100克芝麻菜
50克小米
3汤匙橄榄油
2茶匙胡椒粉
1汤匙意大利黑醋
1汤匙芥末酱
1/2汤匙蜂蜜
15克杏仁片
2个黄瓜花
适量盐
适量香菜碎
做法：
1. 将橄榄油，意大利黑醋、蜂蜜、胡椒粉、芥末酱、盐倒入碗中搅拌均匀成油醋汁
2. 锅中倒入开水（无需开火）
3. 将小米倒入锅中
4. 盖上保鲜膜焖15分钟
5. 接着将焖好的小米倒入碗中，接着碗中倒入橄榄油、盐、胡椒粉、香菜末搅拌均匀
6. 将中番茄上部1/4处切开备用
7. 接着将中番茄用勺子挖空去瓤
8. 把拌好的中东小米灌进挖空的番茄中
9. 将切下的番茄盖子重新盖在灌满的中番茄上，并放在烤盘中，放入170度预热好的烤箱中，170度烤15分钟做成番茄杯
1
 将奶油生菜围在碗边，再将芝麻菜放在碗中
11. 将番茄杯、杏仁片和黄瓜花放在碗中，接着倒入油醋汁
12. 开吃咯！
低碳巧克力可可杯子蛋糕
巧克力是蛋糕的灵魂，苦中有甜，太喜欢这个味道了- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
用料：
5个鸡蛋
45克杏仁粉
15克可可粉
15克双倍甜零卡糖
50克黄油
90克牛奶
3滴柠檬汁(白醋)
15克巧克力(不加也行)
做法：
准备好原材料
杏仁粉和可可粉搅拌均匀
将杏仁粉和可可粉混合物过筛，这样出来的蛋糕口感更细腻
黄油微波加热成液体
黄油趁热倒入过筛后的粉类混合物，之后加牛奶搅拌均匀
蛋清蛋黄分离，蛋清可以先放到冰箱，这样打发效果更好，把蛋黄倒入混合液中搅拌
用刀把巧克力切碎，没有也可以不放，放了味道更好吃
取出冰箱里的蛋清，加几滴柠檬汁打发，分次加入零卡糖，打到湿性发泡即可，就是提起来有大弯钩
取三分之一蛋白加到蛋黄液中翻拌，再倒回蛋白中翻拌均匀
最后倒入纸杯中，撒上巧克力碎，烤箱上下火水浴法，150度烤80分钟(我的烤箱温度不太高，烤好后中间会有点湿，用微波炉热一下更完美～)
我用的巧克力是百分之85无糖的，偏苦，搭配着软软的蛋糕体，吃起来特别香
酒鬼花生
一直以来对花生都没有抵抗力，每次在超市看到都忍不住想买。但是我想自己这么喜欢吃何不尝试一下，想吃的时候就可以自己做来解馋了，而且更加卫生健康。所以果断的动手了。没想到第一次就很成功，好吃的根本停不下来😍。
用料：
1000克花生米
30粒花椒
10支干辣椒
2勺花椒粉
2勺辣椒粉
2勺盐
1勺白糖
做法：
花生米洗净放清水中浸泡2小时。
剥去红皮沥干，用2张厨房水吸干水份。
用保鲜袋密封放冰箱冷冻24小时。
冷锅冷油放入花生米油炸至金黄色捞出。
锅中留底油放入花椒，干辣椒炒香，加花椒粉，辣椒粉，盐，白糖调味，拌匀即可
可以开吃了。
甜酒酿
用料：
750克圆糯米
6克甜酒曲
适量凉白开
1个玻璃瓶
做法：
圆糯米称好重量
圆糯米洗干净，提前一夜浸泡（我泡了12小时）（圆糯米）
泡好的糯米一搓就碎了。
糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟，要蒸到糯米都熟透，没有夹生。
蒸好的糯米粒粒饱满，晶莹剔透（光线不好，拍起来有点糊）
把糯米饭放入大盆里，摊开散热
5克酒曲加入适量的水拌匀（留1克最后撒在表面）
酒曲水放入糯米饭中翻拌均匀，把糯米饭摊松散，水分不够再加入适量的凉白开水
用勺子一勺一勺的放入瓶中，中间戳一个洞，把留下的一克酒曲撒在糯米饭上，等待2-3天甜酒酿就完成了。
安琪甜酒曲甜味型
回锅肉
作为一名四川人，对回锅肉是很钟情的。就算天天都吃回锅肉，一个星期都不带重样的😛
青椒回锅、蒜苗回锅、莲白回锅、土豆回锅、笋子回锅、藠头回锅、芹菜回锅…………
太多太多了
用料：
1斤五花肉(半肥瘦)
半斤青椒
3两仔姜
2勺豆豉
1勺郫县豆瓣
1勺生抽
适量白砂糖
适量盐
适量鸡精
做法：
🐷肉洗净，加料酒、姜片煮15-20分钟
捞出放凉，切片
青椒改刀(个人觉得回锅肉里的青椒还是要稍微有点辣味的才好吃，所以我用的条椒)
起锅，不放油 干炒青椒
炒至变软加少许盐  盛出备用
(这个步骤可以省略，看个人喜好，多这个步骤是想让青椒更好的入味，如果是大的灯笼椒，可以直接省略这步)
准备好需要的食材
仔姜切片+豆豉+炒好的青椒
起锅烧油，油热倒入肉片
(少放一点油，炒肉的时候肥肉会炼出油来）
把炼出来多余的油倒出来，留着炒下一个菜😜
把肉赶一边，加入郫县豆瓣、豆豉一起炒
炒出豆豉香味，加一勺生抽上色
加入生姜和少许白糖继续翻炒
炒至生姜变软 加青椒
因为青椒是炒熟过的，翻炒几下加盐、鸡精调味即可出锅
这样做出来的青椒🉑以下两碗米饭🍚🍚
简单有营养的早餐蒸煮鸡蛋
喜欢吃鸡蛋的看过来！
用料：
看需求鸡蛋
随意小葱
适量生抽
均可香油
做法：
在碗中加入生抽和香油，喜欢的也可以加上葱花
打入两个或三个鸡蛋，看个人喜好和享用人数哦
锅内水开放入鸡蛋，蒸8分钟（喜欢吃溏心蛋蛋可以蒸五分钟再关火焖二分钟
简单快速又有营养的蒸煮蛋完成！
煮米粉
小时候，每当家里的饭不够吃的时候，老爸总是问我煮点什么，我总是说煮米粉。配菜下去一堆，爸爸总是半开玩笑的问我你是吃米粉还是骗配菜吃的。多年以后每次吃都会想起去了天国的父亲，那是一份深藏心底的记忆。
用料：
克米粉100
个鸡蛋2
克猪未50
克盐少量
颗生菜一
泡菜，肉丸、鲜菇适量
米酒少许
做法：
先煎荷包蛋。泡菜少量切薄。香菇切片
入锅加水。肉丸放入。
另起一锅，下入米粉煮。
肉末抓水淀粉，
开锅后放入肉末。把米粉捞入大锅中。
加入青菜。
下入少量米酒，自己做的😋，调味。
起锅。
冰糖醋姜
中国有句谚语叫“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。进入苦夏后，不少喜好养生的人会适量进食少量生姜，以助祛风解表、排汗降温、温经和胃。
用料：
1瓶醋 
500克冰糖
1千克仔姜
做法：
1）洗干净，我洗了3次，然后晾干水份
2）冰糖和醋放锅里，加热让冰糖容化（要小火，不用煮开，）搅拌到冰糖容化就关火.

3）等待糖醋彻底冷，把晾干水分的姜切片放入玻璃瓶里，倒入冷却好的糖醋
就OK了。第二天就可以吃咯！
第❶❾道减脂菜 | 香炒鸡胸肉
Dear，
楼顶跳绳500下，又让我看到了希望啊，体重回归57.3，小长假的锅终于轻了些。减脂餐也可以超好吃，今天这道鸡胸肉超级香嫩，美味又能减重哟～
🔻香炒鸡胸肉🔻
⏰耗时20分钟
💰耗费约15元
🛒采购清单
✨食材：鸡胸肉一块、香干一包、洋葱半个
✨配料：大蒜瓣两个、辣椒两个
✨调料：蚝油一勺、酱油一勺、盐少量
🔸制作过程
1⃣️鸡胸肉解冻后倒入老抽料酒腌制15分钟，洗净切小块，香干切薄片，洋葱半个切小块，蒜瓣辣椒切碎
2⃣️开火，锅中加少量油，倒入蒜瓣辣椒爆香，然后加入鸡胸肉翻炒，加入一勺蚝油、一勺酱油继续翻炒
3⃣️鸡胸肉着色入味后，倒入香干和洋葱，继续翻炒，如果觉得味淡可以再加入一点盐
一道快手简单、味道鲜嫩的香炒鸡胸肉就完成啦～
💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸解冻要用冷水哦，否则影响口感，腌制过的鸡胸肉口感不柴
🧸这款香干自带一点咸味，所以我没有加盐，建议根据实际买的调整哈
▫️▫️▫️
我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️

谢谢大家的支持和关注，居然有700粉丝了！嘻嘻～
用料：
1块鸡胸肉
少量盐
1勺蚝油
1勺酱油
1块香干
0.5个洋葱
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
见文字
番茄🍅排骨汤
番茄🍅是我们一家人最喜欢的食材，不仅味道鲜美，营养价值也很高，我会用它做各种美食，看到家人吃得开心，我就很幸福，今天给大家分享番茄🍅排骨汤，你一定会喜欢，因为吃到的都是幸福的味道！
用料：
1.5斤排骨
6个西红柿
2根甜玉米
2个土豆
1块老姜
4颗冰糖
1勺玉米油
适量食盐
做法：
西红柿🍅洗净划十字刀，方便剥皮。
下锅用开水烫一下，剥干净皮，用料理机把5个西红柿打成酱汁，一个切块备用。
打好的西红柿🍅酱汁加一勺玉米油，皇后炒锅中小火熬制番茄酱。
番茄酱熬制的品质决定了汤的品质，所以一定要有耐心，中途加4颗冰糖，让汤头更鲜美，熬制好的番茄酱颜色比较深，呈泥状，味道香甜。
排骨焯水，土豆切块，玉米砍成小节，一个西红柿切块，老姜拍烂。
熬制好的西红柿🍅酱加净化水，放入排骨、土豆、玉米，盖锅盖中火熬汤，上蒸汽用小火熬制半小时。
30分钟后加西红柿🍅块，适量盐，继续再熬制20分钟。
完成，上桌！一定多喝一点汤哦⊙∀⊙！
豉椒苦瓜
用料：
2根苦瓜
一小勺豆豉
少许盐
5瓣大蒜
1个红辣椒
做法：
苦瓜从中间切开，去瓤，切成片
蒜和豆豉切末，辣椒切小段

热锅凉油，小火，加入蒜末豆豉，煸炒片刻，放入红椒碎，炒出香味后，放入苦瓜，继续翻炒，起锅时放少许盐和味精
川贝雪梨百合煲
将清水和百合川贝陈皮银耳倒入砂锅中，5g银耳掰碎是为了增加汤的浓度，喝起来滑滑的。    先大火煮开，转最小火煲30分钟，喝汤吃梨，淡淡的金色，清甜的口感，汤滑滑，梨子是软软的，喝了心情好好啊，适合秋天，润肺止咳
用料：
1个雪梨
10g陈皮
20g百合
5g川贝
500g清水
5g杏仁
做法：
全部材料加入砂锅中，开大火烧开，转小火
可以喝啦
可以喝啦
花甲粉丝煲
自己做的花甲粉丝煲，干净卫生，经济实惠！不好吃来找我！这个味道好吃到上头啊！ ​
用料：
半斤花甲
2把粉丝
1把卷心菜/金针菇
少许姜丝
1头蒜末
1~3个小米辣碎
1把葱碎
1勺郫县豆瓣酱
2勺生抽
半勺老抽
1勺蚝油
1小勺盐
1小勺白胡椒粉
1小勺糖
做法：
1，花甲加1勺盐1颗拍碎的蒜头清水泡半小时去泥沙。2，粉丝清水泡半小时。3，卷心菜切碎（只需要少许）可以换成1把金针菇。4，蒜头切末，姜切丝，葱切末，小米辣切碎（不吃辣不放，1颗微辣，3颗巨辣）
砂锅底部刷油，放上卷心菜（或金针菇）再铺上沥干水分的粉丝
另烧开一锅热水，放少许姜丝，花甲先洗几遍，下锅煮到开壳，只要开壳就马上捞出不要一直煮（肉壳会分离）
花甲放入砂锅中
调酱料：1勺郫县豆瓣酱，（豆瓣酱是辣味的，不吃辣的少放或不放）2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，（勺为图片吃饭的汤勺），1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺糖，（小勺是调味盒里面那种小勺）加入准备好的蒜末，姜丝，小米辣碎，约3杯热水，搅拌均匀，淋在花甲煲中，水量刚好满过花甲，不够再加，开大火，盖盖，煲10分钟
开盖，翻动一下，撒上葱花即可
开吃！鲜味十足，容易上瘾哦。花甲无泥沙鲜甜有嚼劲，底下的粉丝配菜入味儿又好吃。
不打发💯外焦里嫩，软糯糯的酸奶糯米糕
分享一款巨简单，0难度，不用打发，搅拌均匀即可烘烤的糯米糕，外焦里软，奶香浓郁，软糯糯的香到爆❗️
用料：
170克酸奶
150克糯米粉
55克砂糖
40克玉米油
2个鸡蛋
做法：
✅1、鸡蛋➕砂糖➕玉米油➕酸奶搅拌均匀

✅2、加糯米粉搅匀，面糊倒纸杯，5分满即可
✅3、烤箱预热190度，放烤箱烘烤25分钟，出炉脱模就可以开吃了

外焦里软，奶香浓郁，软糯糯的香到停不下❗️
果蔬酸奶沙拉—减脂早餐
减脂期间早餐要想各种办法，不想吃太多面点，也不想干啃水果黄瓜，就想起来做酸奶沙拉，低脂简单最适合争分夺秒的上班一族。
用料：
0.5根黄瓜
0.5个番茄
0.25香瓜0.25只或者菠萝1/4个
100克低脂酸奶
50克蓝莓浆果
0.5勺葡萄干
做法：
果蔬切好
番茄切片
黄瓜切丁
香瓜或者菠萝切块
加蓝莓浆果

倒上酸奶
浇上葡萄干
拌匀上桌
无油减脂蔬菜汤(西红柿鸡蛋菠菜豆腐白玉菇)
【妈妈的菜谱】
做一份清淡的汤，无油，多菜，有营养

蔬菜可以增加饱腹感，少吃口饭，还有粗纤维促进消化！蔬菜可以随心搭配！

真的会瘦，喝习惯了，觉得平淡才是真生活
用料：
个西红柿
干蔬菜(菠菜、小白菜都行)
豆腐(或者换内酯豆腐)
小白菇(蘑菇或者其他菇都行)
鸡蛋
盐、白胡椒、蚝油、面粉勾芡
做法：
西虹市和鸡蛋我是每次都有的，豆腐、菌菇都挺随意的，春天快过去了，菠菜小白菜一定不能少！但不论如何，都不要放油！就这么来一碗刮肠汤！
白水煮开，放入切块的西红柿🍅两人份，我切了一个！放弃炝锅吧
煮开锅，西虹市煮烂，捞出来西红柿的皮，这样口感好！
倒入菌菇
煮沸后倒入豆腐丁，豆腐我切的小，好煮
就这样，别觉得不好喝，盖上盖子，煮！这个用的是老豆腐，用成盒的内酯豆腐也特别好，嫩。
找个小碗舀一大勺的面粉勾芡，我不太用淀粉，觉得面粉勾芡很好用。
一定用凉水搅拌均匀
开盖，看到豆腐煮的有小孔，倒入刚才的面粉水
开始调味，我放盐少，就一勺。
一点蚝油
一点白胡椒粉提味
白胡椒粉不要多，会太辣，夏天吃多易上火。盐、蚝油、胡椒粉足够，放弃鸡精和味精。
菠菜用手掰3段，扔进去
一煮软就行，汤很烫的，20秒
接着在煮沸的地方倒入鸡蛋液，不要再用筷子搅动！
这样的倒入鸡蛋液形成的蛋花很嫩滑，很美丽，接着关火！【用余温把菠菜鸡蛋煮熟】
关火之后加入香油。
你看，鸡蛋花很美吧
蔬菜可以换成：小白菜、莴苣叶等应季蔬菜。菌菇也随意。哪怕是西红柿鸡蛋汤，中间的菜都去掉，也是可以的，有小朋友吃的话，扔点虾皮进去煮！海鲜又补钙！
白酱口蘑焗豆腐
之前熬了三罐意式白酱 
 
只是用来做意面的话 真的很无趣呀……
 
又不喜欢吃焗饭 觉得有点腻  
 
所以就做了焗豆腐！！ hhh 
 
不喜欢豆味的宝宝应该也会喜欢吃  因为内酯豆腐没什么豆味~（比如我女票……）
 
感觉也很适合牙口不好的人吃 比如小北鼻 嘻嘻嘻
用料：
200g内酯豆腐
1颗鸡蛋
20g意式白酱
10g（可以替换成5g白酱~）淡奶油
20g牛奶
3个口蘑
适量盐
适量研磨海盐
适量黑胡椒
适量奶酪碎
做法：
先把口蘑洗好！就是西餐常用的那种白色的圆圆的小蘑菇。放在一边晾干备用！
内酯豆腐包装撕开三分之一，小心地把水倒掉。
 
内酯豆腐一般是一盒400g哈，开一盒可以做两份焗豆腐~~~或者一半做焗豆腐，一半打成香蕉豆腐奶昔之类的~~~ 
 
像我这种一个人吃饭的懒人，肯定选择一次做两份啦…… 一份现吃，一份烤好就立马用锡纸包起来，稍稍放凉后就塞进冷冻箱，之后再拿出来复烤了吃，嘻嘻嘻嘻
用压土豆泥的小工具，把豆腐压碎~~软绵绵超好压~~~压成豆腐泥~~~
拿出可爱的烤碗！往烤碗里打一个蛋！称量好白酱、牛奶、淡奶油放进去~ 盐也一定要这个时候放进去！盐放得晚的话，可能会融化不充分~~ 
  
不需要用别的工具啦，就用刚刚压豆腐的同一个工具，把这些东西都混在一起~~~
混均匀之后加入200g豆腐泥！混均匀~~~也不用太均匀啦~~~随意一点！！
切口蘑啦！切成均匀的薄片~ 我会用切鸡蛋的那个工具去切 均匀好看又方便
口蘑片铺在或者斜插在这一碗豆腐表面~ 其实也完全可以混在里面，但是我比较做作 emmmm....
放置好口蘑之后，在表面均匀地研磨一些海盐和黑胡椒~ 再洒一些奶酪碎！随便什么奶酪吧 我用的是马苏里拉
扔进烤箱 180° 35-40分钟，跟容器形状有关系的。容器比较深，就烤久一些些。
开动啦！
里面是这样的！ 
 
有一些些水分！ 
 
口感嫩嫩的 味道很融合 
 
重口的宝宝（比如我）可以一边洒黑胡椒一边吃 嘿嘿嘿