xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
爆好吃的懒人版酱油鸡❗️鲜嫩多汁一吃就上瘾
超好吃的酱油鸡，鲜嫩多汁，软烂入味。直接馋哭隔壁家小孩🧒，一吃就上瘾好吃到根本停不下来呢。简单好做，一次成功
用料：
一只童子鸡
5-6片生姜
一勺蚝油
一勺生抽
半勺老抽
一勺料酒
一根香葱
五克糖
三克白胡椒粉
做法：
准备好生姜，香葱。
童子鸡加入一勺蚝油
老抽
生抽
料酒
糖
白胡椒粉
抓匀腌制二小时以上
压力锅内胆铺上生姜
香葱
放入童子鸡
倒入腌鸡料汁，选择煮饭键即可
日式烤饭团🍙
用料：
适量米饭
适量芝麻
适量盐
适量橄榄油
适量黄瓜丁
适量熟蘑菇丁
适量马苏里拉奶酪丝
适量熟土豆泥胡萝卜泥
适量熟猪肉丝
适量海苔
做法：
所有食材混在一起搅拌均匀
用手套捏成一个个饭团，最外层裹上海苔，撒上芝麻，放入烤箱中高温度烤十分钟左右，温度和时间主要根据饭团的湿度决定
肉炒刀豆
用料：
若干刀豆
少许五花肉，肥一点
适量盐
少许鲜酱油
做法：
锅子烧热，无需放油，放入五花肉翻炒，一定要切成薄片，等五花肉熬出油，熬到略焦。
倒入刀豆，进行翻炒，让刀豆均匀受热，撒入适量盐。
等刀豆翻炒一会，倒入没过刀豆的水，大火煮开，滴入几滴鲜酱油，不放也可以。小火炖一会，直至刀豆煮透。
见汤汁已变少，刀豆变烂，即可出锅。出锅前可加入少许白糖，也可不加，这是我最喜欢吃的刀豆做法！！！百吃不厌！
蝴蝶过河蒸衫斑
阿爷厨房
用料：
衫斑
小葱
做法：
准备材料

将鱼两边切一下
成趴下的形状
架在筷子上
鱼尾部薄，用小碟子盖住

蒸三四分钟时，疏疏气
然后再蒸5分钟
豉油加热到起小泡时，加糖
衫斑可以留住蒸的汁
加姜丝葱丝香菜段
浇油先浇鱼头
取出鱼的时候加油，不要等鱼冷了再浇油
葱姜丝上也要浇油
周边浇上豉油
紫薯银耳汤
简单省事好吃😋
用料：
2个紫薯
20粒枸杞
1朵银耳
30克冰糖
10颗红枣
做法：
准备材料
先搁银耳和冰糖红枣煮40分钟
煮到粘稠放紫薯块和枸杞，煮15分钟
煮到紫薯粒成熟
完成
青菜香菇
简单，好做，营养，瘦身
用料：
4颗青菜
8朵香菇
50克油
20克盐
做法：
青菜、香菇洗净，切块
双立人炒锅热锅冷油，青菜和香菇一起放入炒锅，加盖2分钟，锅沿冒热气后，揭盖，放盐，即可出锅。
上桌
绿茶松糕
用料：
60克黄油
5克绿茶粉
90克低筋面粉
1个鸡蛋
40克白糖
30ml牛奶
2克泡打粉
做法：
黄油和鸡蛋提前取出放置到室温，泡打粉和低筋面粉混合均匀，然后过筛两次备用
黄油切成小粒，软化到用手能压出坑时，用打蛋器打至柔软出现羽毛状花纹，然后分3次加入鸡蛋液、白糖，打至黄油变白
筛入绿茶粉、低筋面粉翻拌均匀，烤箱提前预热到180度
在蛋糕模子中垫上一层油纸，放入拌好的面糊，用铲子抹平表面，并且尽量抹成U型，中间稍微底一些。放入烤箱继续用180度上下火烘烤20-25分钟即可
炝锅腐竹^_^荷马私厨
豆制品是非常好的日常食材，腐竹是最好的豆制品之一，凉拌，炒肉，炝锅…今天做一个炝锅腐竹，家常做法，推荐给朋友们^_^
用料：
适量盐
片姜
适量料酒
适量花椒
瓣蒜
克糖
个八角
腐竹
蟹棒
其他食材
做法：
山西吕梁地区的这个品牌非常好
这个
冷水浸泡6-8小时，完全泡发
切段，用笼布挤干水份。
淀粉，面粉，1:1，加一点盐。
充分裹满，用筛子筛一下，去除多余的裹粉。
下锅炸。
炸到金黄，捞出备用。
桥头的手工火锅底料非常好。
其他食材可以提前准备。
这个也行。
煮一锅水，下火锅料，加盐，下各种食材，煮2分钟。铺在容器的底部，用细笊篱过滤水，加入容器。炸好的腐竹铺在最上面。
热锅凉油，辣椒，芝麻，花椒，麻椒……油热了以后泼在腐竹上，可以上桌吃了^_^
海鲜面
用料：
花蛤
做法：
1.煎黄鱼，放姜葱，盐，生抽，捞起
2.爆香洋葱，葱姜蒜，炒蛤蜊，白米虾
3.放清水，娃娃菜或青菜，盐，生抽，糖，醋
4.另一个锅煮好的面条放进这个锅里
5.装碗，黄鱼放表面
辣根拌菠菜
健康、美味值得一试～我们家经常吃的健康菜
用料：
适量菠菜
适量虾皮
做法：
菠菜用水焯好放入盐、味精腌制一下～
半小时后放入香油、和少许用酱油调好的辣根～根据口味适量调整用量～
简易版易上手芒果千层盒子
原来有几个配方，要不然起泡多，要不然不好烙，这个配方是一个师傅给的，简单易上手不易糊，味道清淡，喜欢甜度的朋友可以自行加糖，这个用量可以做4张千层皮，可以用来做千层盒子，或者班戟
用料：
225克牛奶
18克糖
13.5克黄油
1个全蛋
72克低粉
200克安佳淡奶
20克糖
若干个芒果
做法：
将牛奶糖，放入电磁炉中糖烧化
把黄油，鸡蛋，低粉，依次加入，过晒两遍
微微起泡就熟了
为了拍照都烙糊了，大家不要学我，烙皮要认真
磨具印出来
一层皮，一层奶油，一层芒果
好了
敲好吃的玛格丽特饼干
马上就要卸货了，我怕卸货以后就得好久不能玩烤箱了，就把我和闺女都喜欢吃的玛格丽特饼干的制作过程记录一下，方便自己以后翻看。这款饼干口感特别酥脆，入口即化，敲好吃，并且简单易做。此方子正好做40×30厘米的烤盘一烤盘。
用料：
100克低筋面粉
80克玉米淀粉
20克奶粉
2个熟蛋黄
100克黄油
10克(天气热的话了可以不放，根据面团的软硬度调节）牛奶
45克糖粉
1克盐
做法：
把鸡蛋煮熟，只取蛋黄，把蛋黄过筛备用。
把面粉，玉米淀粉，奶粉秤好混合均匀过塞备用。
把黄油软化好倒入糖粉和盐用刮刀混合均匀。(以防打的时候糖粉飞溅）
用打蛋器把黄油和糖粉打发均匀，再倒入10克的牛奶打到黄油体积蓬松颜色发白。(天气热的话可以不加牛奶)再加入过筛好的蛋黄混合均匀。
倒入过筛好的面粉，戴上一次性手套用手把面粉和黄油抓成团。
如上图，天气冷的话，面团可以直接用，(我就是直接用的)天气热得话把面团放冰箱冷藏1个小时再制作。(根据面团的软硬度放冰箱，硬的话就不用放冰箱冷藏了。)
把面团分成8克左右，用俩手揉圆放入烤盘，我用的是不沾烤盘就直接放烤盘上了，要是普通的烤盘铺上油纸。(这个时候可以预热烤箱了160度）
用拇指把每个面团按下，形成自然的裂纹
我闺女要求的让上面放点草莓酱，(用裱花袋装入草莓酱挤上按好的饼干面团)我喜欢吃带巴旦木的玛格丽特饼干，吃到嘴里饼干的酥香夹着坚果的香，特别满足。孩子小的话，最好吃原味的。
上传一个按饼干面团的视频。
这个是放巴旦木坚果的视频，我是一个手按，一个手拿着手机录的，录的不太清楚。
这是整好的形状。
放进预热好的烤箱160度，中层烤18到20分钟左右，这是饼干在烤箱里烤制的成长过程。(所说的温度和时间只是我自己得烤箱，仅供参考。）
出炉了满屋飘香。
有木有想吃😄
原味的也非常好吃，老少皆宜的一款饼干。
原味，坚果，果酱三种口味的集合。喜欢哪个你开心就好。
蒜香烤鸡翅
用料：
勺蜂蜜
个鸡翅中
瓣蒜
勺蚝油
克盐
勺酱油
姜丝
做法：
鸡翅要提前腌入味，盐可少放。
367 红枣花生羹
用料：
花生100克   红枣6颗（去核）  水700克
做法：
把水、花生、红枣一起放入主锅
设定20分钟/100度/速度小勺  烹煮；
煮好后，设定3分钟/速度10打磨；

注：如果觉得比较稠，可以再加300克左右开水，用5秒/速度5 调和
盛出，趁热享用！
吉野家同款肥牛饭
相信经常在外面吃快餐又不想太将就的朋友一定会知道吉野家，招牌就是肥牛饭了，但总觉得牛肉似乎吃的不过瘾，要“节省着”吃，今天在家做的这款吉野家肥牛饭，味道超级赞👍🏻肉肉也可以吃的过瘾，大家一起学起来吧～
用料：
200克肥牛
1/4个洋葱
适量西兰花
几片胡萝卜
五勺生抽
根据个人口味糖
两勺蚝油
200克水
两勺料酒
两勺看上色程度酱油
1碗米饭
适量葱片 
30克玉米油
1克白芝麻
1瓣蒜末
做法：
首先将肥牛加料酒热水焯出血沫，不要煮的太久，这样肥牛会变老哦，这里我选用了天顺源的肥牛，感觉比某庄园的好很多，价格也一样的，捞出肥牛备用，西蓝花事先开水焯熟
洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜切末，葱花，锅中加入玉米油，油温加热后倒入洋葱胡萝卜，中火炒出香味，加入肥牛继续翻炒
加入生抽，蚝油，酱油，砂糖，水继续加热，汤汁还有一些时关火浇在盛好的米饭上，撒上白芝麻做装饰，摆几颗西蓝花，荤素搭配，营养健康😋
猪肉南瓜烧茄子
老公出差，今天一个人吃饭，看看家里还有啥菜随便做一餐吧！家里的菜种类比较单一了，只有茄子和南瓜，就做一个简易版的炖菜好了！于是诞生了今天的家庭版猪肉南瓜烧茄子！
用料：
500克猪肉
500克茄子
250克南瓜
若干八角桂皮
3－4粒冰糖
若干葱姜蒜
若干干辣椒
6个青红辣椒
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
1勺料酒
若干五香粉
少许食盐
做法：
将猪肉洗干净后改刀切成略大的块，葱姜蒜切片，干辣椒，八角桂皮冲洗干净备用。
锅中放少许油，加入切好的猪肉中小火煸炒出油脂。
加入准备好的葱姜蒜，冰糖，八角桂皮干辣椒炒出香味，加入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
等炒出酱香味时，加入没过食材的清水大火烧开，加入少许食盐和五香粉调味，转小火炖煮半小时。
炖肉的时间准备其他材料。茄子去皮切滚刀块，南瓜去皮切块青红辣椒切段。
等汤汁不多时，放入茄子南瓜辣椒继续小火炖煮15分钟左右即可，（看个人口味，时间可长可短，熟了就可以，我喜欢软烂一点的，炖了比较久）美味的猪肉南瓜烧茄子就完成了！
超简单韩式鸡蛋卷！最简单营养的美味~
月底了 有没有吃不完的鸡蛋🥚 
赶紧做起来

不过为了健康 人均最好一天不要吃超过三个蛋喔
用料：
3个鸡蛋
一小根胡萝卜
适量盐
少许纯牛奶
适量葱粒
午餐肉/火腿都可以
胡椒粉
做法：
打入三个鸡蛋 放入胡萝卜粒 葱粒 午餐肉粒
放入少许盐 少许胡椒粉 倒入适量纯牛奶
搅拌之后
锅里倒油 摇一下锅 使锅底都沾上油 
看到差不多的时候 给从头卷起来
第一片卷起来之后 再倒鸡蛋液 然后又卷  这里要注意的是 倒的时候要让鸡蛋液碰到连接处（就是第一卷底下与新鸡蛋液上方那个位置）不然就卷不起来了 
最后的样子
切开的样子
我觉得沾番茄酱好吃✅
炒饼
用料：
1个鸡蛋
2个饼
1个西红柿
根据喜好生菜
做法：
将菜准备好，洗净，切好，备用，饼切块备用
热油，炒鸡蛋，炒好盛出
将菜入锅，炒熟，倒入刚炒好的鸡蛋，大火收汁
倒入饼，抄伴，出锅
停不下来的卤毛豆
没有花生的毛豆
更好吃
用料：
500克毛豆
4瓣蒜
3片姜
3个小米椒
4个干辣椒
2个八角
1块桂皮
3片香叶 
5粒糖
一小把花椒
2勺料酒
1勺生抽
1勺蚝油
适量盐
做法：
毛豆剪去两头的角，用盐水泡半个小时，再搓干净
准备好如图所示的配料
锅里放油，烧热之后放入所有的配料，爆出香味倒入洗干净的毛豆，
加入盐，料酒，蚝油，生抽，再加水，没过毛豆就行，盖上盖子，中小火，煮20到30分钟就可以出锅啦！
一吃就停不下来
蛋花面片
不吃蒸蛋不吃整蛋的小宝宝是不错的选择。
用料：
1个鸡蛋
适量小小baby面片
选用盐
做法：
准备好适量面片（小小baby辅食坊的果蔬卡通面片无盐无添加）
把鸡蛋打散可加一点水打散，然后适量水烧沸，倒入蛋液搅拌，放少量盐起锅，（一岁以下不放盐）。另外准备一个锅，白水烧沸，加入面片，4-5分钟起锅。把面片盛入蛋花汤里面就可以了。
ଘˊᵕˋଓ 超级绵密的完美土豆泥
这口感真的没得说，软软绵绵的。

我本来想把它捏成球，都做不到，一松手它都会摊开，可想而知它有多软！！！

我的用量都很小，因为我就当一个配菜而已，你们自己做的话可以加量噢，不然可能一口就没啦。
用料：
2个小的土豆
25g牛奶（热的）
20g黄油（冷的）
适量黑胡椒
适量盐
做法：
土豆切块，最好每一块切的大小差不多
水烧开放入1小勺盐
倒入土豆大火煮大概20分钟（根据自己的实际情况调整），用筷子可以戳穿就熟了
沥干水然后压成泥状
分次加入牛奶搅拌均匀（⚠️牛奶必须是加热的，不然没法混进去）
搅啊搅 搅啊搅，随便搅就行了，反正把它融合在一起就好了
然后加入黄油，分次加入，搅拌到黄油完全融化（⚠️黄油直接从冰箱拿出来加入就可以了）
搅匀后差不多这个状态
放黑胡椒和盐调味，根据自己口味轻重调哈
完成啦！！！超级好吃！！！！口感超级醇厚。  你们可以在表面撒上自己爱吃的东西，说不定也不错噢～
私房牛肉酱
用料：
克牛肉500
克姜末10
克糖30
勺豆瓣酱10
克油
克芝麻
个洋葱1
蒜3头
做法：
所有食材切丁
熬花椒油
牛肉下油锅炸干水份
蒜泥洋葱炒香
加入牛肉丁香菇丁，少许小米椒
加入黄豆酱
加糖调味
加入炒熟的芝麻
装瓶
6寸轻乳酪蛋糕（蒸）
用料：
80-125 g奶油奶酪
50 g牛奶
10-30 g黄油
3 个（50-65 g/个）鸡蛋
25 g低筋面粉
30 g糖
做法：
将125g奶油奶酪和50g牛奶一起放在一个碗中，隔水加热，直至奶油奶酪软化，用打蛋器将奶油奶酪和牛奶一起打至顺滑。
将30g黄油加入奶油奶酪和牛奶的混合液中，融化后打至顺滑。将混合液从热水中取出。
分离3个鸡蛋中的蛋清和蛋黄，将蛋清分离至一个无油无水的干净容器里。然后将蛋黄放入之前的牛奶混合液中，搅拌均匀。
将25g低筋面粉筛入牛奶混合液里，打发至顺滑。（之后可以过滤，但过滤以后会减少液体）
将30g糖分批加入蛋清中，用打蛋器打发蛋清至硬性发泡（即呈现直立的小山峰）。
取一部分蛋白霜加入牛奶混合液中，用搅拌棒，自下而上，搅拌均匀。不要旋转画圈搅拌，容易消泡。然后将搅拌均匀的混合物倒回剩下的蛋白霜里，搅拌均匀。
蒸锅烧水至沸腾。将混合液倒入6寸模具中，盖上保鲜膜（尽量不要用保鲜袋，容易影响长高），使劲震一下模具底部。最后将模具放置在蒸锅中，小火（能够持续使水沸腾），蒸35分钟。然后关火（不要开盖），静置5分钟。
取出模具，在桌面上震动几下，然后倒扣在蛋糕加上冷却，最后脱模。
简单又美味的三文鱼寿司碗
寿司碗，顾名思义，就是在碗里吃寿司的意思。省却了包寿司的繁杂程序，将寿司所用的各种食材放入碗里，增减随意，简单美味又健康，快来试试吧！
用料：
1块三文鱼
1个牛油果
半根黄瓜
1根胡萝卜
适量蟹肉棒
1大勺香菜
1碗米饭
适量生抽
适量芥末
适量海苔
适量黑白芝麻
做法：
三文鱼洗净，切成1厘米左右大小的方块，放入碗中，以生抽、盐、黑胡椒腌制半小时。
准备辅料：胡萝卜切丝，黄瓜去芯切片，香菜切碎，蟹肉棒撕成细丝，牛油果切片。这里可以加入任意你喜欢的配菜。
三文鱼入烤箱350度（摄氏175度）烤10分钟至肉熟即可。不要烤过头了，太干就不好吃了。
取一只深盘或大碗，中间盛上米饭，周围摆上各式配菜和烤好的三文鱼，撒上海苔、黑白芝麻，在碗边挤入适量芥末，淋入生抽，用筷子将米饭和配菜混合均匀即可。真是太美味啦！
西红柿疙瘩汤
女儿最爱的疙瘩汤，让我记录好了，她以后照着做。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
150克面粉
少许番茄酱
少许香油
适量盐
少许香菜
少许糖
适量生抽
少许葱花
做法：
锅中放油，放入葱花，爆香加入去皮西红柿块，翻炒
多炒会儿，炒到看不出块
加入生抽和番茄酱，白糖，盐，继续翻炒。
倒入清水，等沸的时间，做疙瘩。
面粉放在小盆里，分次加入凉水，边加边用筷子和，全部成疙瘩，再加水，再和，如果疙瘩不理想，下锅的时候可以用手撕。
加入疙瘩。
开锅后加入打好的鸡蛋，加入后先不要马上搅拌，等等再搅拌
调好味道，加香油和香菜出锅，享用吧。
豪华版辛拉面
用料：
2个鸡蛋
适量辣白菜
1包辛拉面
做法：
热水烧开，放入面饼，蔬菜包。
鸡蛋打成蛋液，缓缓加入煮开的泡面中
根据喜好选择煮面时间，出锅前加入辣椒粉调料包，和辣白菜（辣白菜买整颗的，然后放几天充分发酵，酸味道出来，做泡菜汤，炒饭什么的都好吃）
馒头的花样吃法
我妈送我个馒头
单纯烤着吃又咽不下

于是乎～
用料：
1个馒头
1个鸡蛋
少许盐
少许葱花
1片培根
1片芝士
做法：
馒头不切断 切十字花 夹上培根芝士 刷上蛋液 洒上葱花
烤箱200度预热 10分钟～即可
草莓酸奶奶昔
夏季到了，为了每天女儿放学回来就可以喝到凉凉的草莓奶昔，前段时间可是冻了两抽屉的🍓
用料：
300克草莓
100克酸奶
300克牛奶
50克糖
做法：
加入冰冻草莓和酸奶，牛奶，小美料理机设置1分钟，速度7搅拌，搅拌结束就完成啦，倒入玻璃杯中，赶快品尝一下吧😋😋
王家私房菜之向着太阳的肉
婆婆每次都语音视频教我们很多菜式，老公每次都一一记下，做给我吃，这就是其中一个简单方便的肉沫蒸蛋。
用料：
适量盐
少许生抽
少许生粉
半斤肉
2个鸡蛋
少许水
做法：
买的肉块，回来自己用绞肉机绞成肉末。
在肉沫里加入一勺盐，一勺生抽，加入一点点水，搅拌，觉得肉有点干的话，一粒一粒的，就再加入少许水，继续搅拌。

加入生粉，继续搅拌，知道觉得肉有粘稠感，不是一粒一粒的，就可以了。

然后用小汤勺把肉压平，如图损失，再在中间压两个洞，方便吧鸡蛋打进去。（看个人喜好来决定鸡蛋的多少）
打入两个鸡蛋，然后把蛋清轻轻的摇匀，使蛋清把肉覆盖掉。

最后，放入电饭锅和饭一起煮就好了。
出锅
枫糖浆果马芬
用量可做9个
用料：
150克黄油
4大匙枫糖浆
250克低粉
100克白糖
2个鸡蛋
100克牛奶
2小匙泡打粉
适量速冻树莓
适量速冻蓝莓
做法：
黄油和糖软化，搅匀后加入枫糖浆，搅拌均匀
分次加入约一半的全蛋和牛奶的混合液，搅匀，筛入粉类，略拌
再入剩余的蛋奶液，切拌均匀，即成蛋糕糊
在纸杯中舀入少许蛋糕糊，放入适量的树莓、蓝莓，再舀蛋糕糊约8分满
烤箱预热，170度，中层，上下或，25分钟
迷你坚果塔
最喜欢的坚果一直是碧根果没有之一！可以用别的坚果代替，也可以用混合坚果~

因为用的是麦德龙买的现成的冷冻小塔皮
没有研究塔皮这个方子也就不写了
强烈推荐小岛老师的塔皮方子，谁用谁知道！

｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
用料：
#塔皮
适量推荐小岛老师的
#内陷
1个鸡蛋
30g甘蔗糖
10g无盐黄油（融化）
几滴香草精
50g碧根果
做法：
塔皮这里不多说了，各位乡亲们去找小岛老师的方子哈~或者跟我一样去麦德龙买冷冻的迷你塔，直接加内陷烤就好了
鸡蛋加糖打散，倒入融化的黄油搅拌均匀后，加几滴香草精去腥，再加入捣碎的碧根果（或其他坚果碎），内陷OK了
做好的内陷倒入塔壳里，烤箱预热160度，烤25分钟
麻辣粉
因生病不能吃辣椒 故放少量辣椒
用料：
粉
生菜
芹菜
葱姜蒜
辣椒酱
做法：
葱姜蒜全切丁  因家里材料不足 只有芹菜故切段 香菜切断备用
一碗榆林片分 和泡好的木耳
过油葱姜蒜 炒冻豆腐 放一勺花椒面 半勺姜面 两勺盐 翻炒 倒入一碗少半凉水 再倒入片粉 水开 到两勺面酱 一勺豆豉酱 半勺炸好的油辣椒 半勺味极鲜酱油 两勺醋 粉快熟时倒入芹菜（或其他喜欢吃的菜 生菜 之类） 一分钟后即可出锅 撒上香菜可食
可食
冰糖红枣糯米藕（可以用电饭煲做的）
❗特别提示❗做这个❗需要有耐心的人来做❗假如你没有耐心❗不要再接着看了❗放弃吧❗很😊认真的说❗要接着看的❗别说我没提醒你哈😁❗

对于嗜吃甜食的我来说……这个是我超级爱吃的！！😳但是制作过程，又是我灰常灰常讨厌的！！！😂😂😂所以…一年，不，两年？！还是三年，四年没做了…😝我懒…没办法呀，只是最近减肥减的又嘴馋了！！😭所以，下决心做一回，解馋！😁

需要的辅助工具：
筷子一根，越细越好。
勺子一把，吃饭用的小勺就好。

喜欢交流的吃货可以加我WX
号码是：AllureCharm
加时暗号“下厨房”
微商及广告勿扰啦！🤣🤣

最近新做了红糖藕片，喜欢甜食的亲们也可以试试呀！链接在这里

http://www.xiachufang.com/recipe/104113293/
用料：
适量糯米
适量藕
适量红枣
适量黄冰糖
适量水
做法：
提前把糯米洗净，用清水浸泡至少1~2小时
红枣洗净沥干，准备一块黄冰糖。
要选这样短短的藕节哦，切记两头的藕节一定要完整的，长度适合放进电饭煲里的，而且必须要是吃起来面面的那种藕。不懂怎么选，可以问菜贩，请他们帮你挑。
把藕节去皮洗净备用。
看清楚啊，藕节的地方这样处理干净就好，一定不要切没了！！
选择藕的细头，切下来一小块，每个藕节的另外一部分，不要搞混了。
😂现在，开始最让人蛋疼的程序了！！😝把糯米水分沥出，然后用勺子把泡好的米盛在藕节切开部分，压一下。
用筷子把米粒顺着藕节的孔往里面捅，直到塞满塞紧为止😂慢慢来，藕有这么多孔呢，一个一个孔，慢慢来嘛！一定不要偷懒！哪怕是小孔只能塞一粒米进去！😝也要一粒一粒塞到不能塞为止啊！
要把两面都塞进去哦！越紧越好！😳我还是做到头大…所以边儿上的小孔就这样了………😳嗯，你看不到！看不到！我也看不到！😁
😁耶！大功告成！把每个藕节再按照痕迹对头接起来，用牙签扎紧了，一定要扎紧紧的哈！❌重点强调❌这个过程，注意手不要被牙签伤到！
把做好的藕节，放到电饭煲里，再把红枣和黄冰糖也放进去，加水，刚刚没过藕节就好了，电饭煲摁下煮饭，🤔嗯，可以去看电影了。
😁嘿嘿，电饭煲煮好了第一次，不要急着拿出来！等一会，再摁下去，煮一遍！煮好第二次，保温焖个10分钟，这个时候有的电饭煲汤汁还是很稀那种，如果你喜欢这样的，可以略过下面的步骤，就把藕节泡里面一夜或者半天，凉了再吃会更加入味儿了。
我呢，是不喜欢这样吃的，所以我把藕节捞出来了。
把汤汁倒进炒锅（炒锅必须干净无油无异味！！）然后在燃气灶上中火加热，收稠了汤汁。
看到没。这是收稠后的汤汁😍味道超赞！
藕节这时已经凉了，放在熟食菜板上。切厚片装盘！
淋上汤汁和大枣！😍😍😍吃吃吃！
青汁土豆饼
用料：
大小适中1个土豆
1只鸡蛋
1条青汁
适量葱沫
2-3勺白面
适量盐
适量花椒水
适量芝麻
适量孜然
少许香油
做法：
将土豆去皮切成细丝，再切小段。以防不熟，可以提前在热水里焯一下。
将焯好的土豆放入白面，青汁，鸡蛋，葱沫，盐，芝麻，花椒水，香油。搅拌均匀。
锅中放油，和平时炒菜用量一样。开小火，将搅拌好的青汁土豆面粉放入锅中。直至两面均煎至金黄后拿出，放入盘中，撒上孜然即可。
吮指酱炒皮皮虾
皮皮虾是从小最喜欢的海鲜，好不容易买到了一包，综合网上的菜谱和家里的材料炒出来，说不出的好吃和幸福🤩
手都舍不得洗，把鲜味吮吮干净🤪酱汁更是舍不得扔，晚上拿来拌了面条吃，一个字，香！😭
用料：
#焯水——
1斤皮皮虾
3片姜
5粒花椒
#炒酱——
4大勺色拉油
1勺姜末
1整头蒜末
2大勺葱末
3大勺黄豆酱/豆瓣酱
2大勺辣椒油（可省）
做法：
我买不到生鲜的皮皮虾，只买到了冷冻的半熟皮皮虾。您用生鲜的也可以一样处理。我的半熟皮皮虾先泡室温水冷冻，闻起来还是有点腥的。
倒入少量热水加入花椒+姜片煮开下入皮皮虾，水一定要少加，因为要收干水份。我加的太多了,没有耐心等到水完全蒸发，所以后来倒出来一部分，然后大火收干水份。马上觉得清香扑鼻，不再腥了。
收干的样子如图，锅上有点干干的。 这样的虾后面更好吸附味道。
我是用了如图整整一头大蒜🧄。压了蒜末。姜末只用了图中去皮的那些就可以了。
开中大火放入色拉油，温热后加入蒜姜末和黄豆酱，葱末只放一半，剩下的留着后面点缀。
炒香后加入皮皮虾，翻滚吸附味道就可出锅。
秀色可餐呀，快到碗里来🤩
喜欢吃辣的最后加两勺红油辣酱
剥壳把虾肉蘸着外面的酱料食用，运气好吃到有黄的你可就中奖啦😍
理论上可以把煮熟皮皮虾剥掉外壳再炒更入味，我还没到这样的境界。再说剥皮不应该是每个人享受皮皮虾的一部分吗😜。大家比一比，谁剥出来的虾肉更完整呀😍
鲜嫩辣蒸金昌鱼
用料：
2条金昌鱼
2个红椒
1个青椒
6片姜
6根葱
适量生抽
适量老抽
适量耗油
适量盐
适量鸡精
少许料酒
做法：
配料准备:
葱、姜、青红椒切末
鱼洗净，加料酒，生抽，盐（各种调料的量以鱼身均抹到为宜）腌制15分钟，锅内水烧开之后盖上锅盖，大火蒸7分钟，焖三分钟再开盖端出
锅内热少许油，青红椒、姜末下锅炒香，加入一汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙耗油，下入葱末，鸡精，出锅
炒好的配料趁热浇于蒸好的鱼上面，开吃
苹果酸奶（凯伍德料理机版）
用料：
一个苹果
250ml酸奶
做法：
加苹果。
加酸奶。
搅拌，搞定。
棉花糖杏仁核桃露（破壁机版）
杏仁中含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，可以促进大脑发育，起到健脑益智的功效，增强记忆力，还能美容养颜，让皮肤红润健康，头发黑亮有光泽。还可以控制胆固醇的含量，预防心血管病。再加上核桃就更养生了。比街上卖的好喝多了，营养又美味。
用料：
3粒棉花糖
半量杯（不能用北杏仁，北杏仁多用有毒）南杏仁
4到5个核桃
适量糖
做法：
南杏仁半量杯，我比较喜欢味浓，所以多些。
核桃5只左右，剥开和杏仁洗干净。
糖适量，我不喜欢太甜只放三小块。
把食材放入破壁机加水400克左右。选择五谷浆程序开动。(浓度根据自已喜好调整，喜欢稀点的就多放点水)
30分钟后香喷喷的杏仁核露就做好了。
杏仁核桃露再加上棉花糖那味道就更赞了，超好喝的。
【萱妈】木须肉
搬运@羽萱的妈妈
用料：
12朵干木耳
20克干黄花菜
100克黄瓜
35克胡萝卜
#炒鸡蛋
3个鸡蛋
1克盐
20克食用油
#腌制猪肉
150克猪里脊肉
3克料酒
3克干淀粉
1.5克盐
5克水
#炒菜
15克食用油
5克蒜末
5克葱末
#最后调味
12克生抽
1克盐
3克糖
做法：
干黄花菜和干木耳洗净提前一小时用冷水泡发，把木耳撕小一些，黄花菜也撕开待用。
黄瓜和胡萝卜切片。
猪里脊肉切薄片，再仔细冲洗，攥干水份，加1.5g盐，3g干淀粉，3g料酒和5g水匀腌制15分钟。
鸡蛋加1g盐搅散
锅烧热倒20g油，倒入鸡蛋等冒泡后快速炒散，先倒出来，倒入肉片快速炒散，倒出待用。
锅里再加15g食用油，加葱蒜末炒香，加胡萝卜片和木耳翻炒两分钟，倒入黄花菜翻炒一分钟，倒入黄瓜片，12g生抽、1g盐、2g糖继续炒一分钟，倒入炒好的肉片和鸡蛋炒匀，关火，试下味道，如果觉得淡就再添一点盐。
家常蒜香梭子蟹
梭子蟹肉鲜肥美，蟹炒年糕，红烧螃蟹，茄汁螃蟹，蒜香的其实也不错！
用料：
三只梭子蟹
适量葱姜蒜
做法：
鲜活的梭子蟹用小刷子刷干净表面，脚缝中间也刷刷清洗干净。肚子壳那里有个小三角去掉，连同外面的大壳一起去掉，腮也都去掉，然后用剪刀把蟹一分为二，把大爪子单独剪下来！留着一个大壳摆盘用，没肉肉可以直接丢掉
切面部位用少许的淀粉粘住
锅里放油，蟹下去煎下
煎好的蟹捞出来控油
葱姜蒜切好备用
锅里放少许油，先下姜片
再下蒜蓉爆香
煎好的梭子蟹下锅翻炒
倒入少许料酒，生抽，五香粉，糖，一丢丢的盐，生抽本身就是咸的，其实我觉得不放盐都可以，我放了一丢丢盐吃起来有点咸！
放半碗的水闷煮一会
出锅排盘即可开吃啦！
蒜香油麦菜
昨天朋友给我拿了些油麦菜，是他父亲自己种的，这纯绿色的蔬菜哪能放过呢?今天马上把它吃掉。
用料：
500克油麦菜
1头蒜
少料勺的少半勺盐
半料勺鸡精
1料勺蚝油
1汤勺生抽
1料勺香油
1料勺芝麻
做法：
油麦菜洗净，切长段，蒜切碎。
锅中加水放少许盐，几滴油，开后放入油麦菜，30秒后捞出过凉。
锅中放2汤勺油，油热后放入蒜碎，马上关火用余温把蒜炒香。
油麦菜里倒入蒜油、加蚝油、生抽、鸡精、香油、芝麻、盐。
纯绿色蔬菜就做好了，开吃了。
韩式嫩豆腐汤😘
试着试着煮的~煮完发现还不错😉跟我家附近的宜家韩国料理味道蛮像的!就是我煮的要辣一点☺非常随意的
用料：
适量洗米水或清水
适量韩式辣椒酱
半勺辣椒粉
一大块嫩豆腐
一包辣白菜
少量虾
一手抓绿豆芽
半罐午餐肉
适量盐
适量酱油
做法：
先把午餐肉切片厚一点也可以,然后把它双面煎过放到碗里备用.
把绿豆芽泡水!!嫩豆腐先洗一边然后用放在大碗里（泡盐水,水要超过豆腐.这样豆腐的保存时间会长一点）!!再把虾头和虾身切开（也可以不切开）!!
把水放进锅里,再放辣椒酱搅拌均匀（记得要开火,小火就好）
搅拌均匀后把虾,午餐肉,绿豆芽,泡菜放进去!!（记得要放适量的盐和酱油调味!!）
待水沸腾的时候放入嫩豆腐（注意!!豆腐不能煮太久!!所以还是等汤差不多好的时候再放哟!!）然后放辣椒粉搅拌均匀!!
然后就大功告成了!!!!!!
小豆包天小天的每日早餐，二
用料：
坚持再坚持每日六点
做法：
♥️

08-31早餐：
蛋挞+苹果+豆浆+饭团
♥️

9-1早餐：
纯牛奶+桃李+
午餐肉+黄瓜条+地瓜炒饭
♥️

9-2早餐：
苹果+牛肉炒饭+小白菜鱼丸汤
♥️

9-4早餐：
牛奶+梨条+地瓜片+双享三明治
贵州凉面
大清早六点多睡不着，爬起来，去菜场！老公的水面吃完了，给他买点，结果他要吃的是碱水面，我买成了鸡蛋面！回来的路上在想，天气这么热，干脆拿一部分来做凉面，晚上吃吧！于是，到家就开始弄！做的时候，顺便打开菜谱看看其他人的作法，但是，怎么都是直接煮呢？这样做出来的面不劲道啊！不好吃嘛！所以，从来不发菜谱的我，决定，发我的第一个菜谱！嘿嘿！
用料：
吃多少弄多少鸡蛋面
适量玉米油
做法：
首先，把面条放锅内蒸10～15分钟！多蒸会一会煮的时候就可以少煮，这样面条不会糊！
这是蒸好的样子，颜色会变黄！
蒸好后，用筷子弄散，冷却片刻，水开后煮两分钟！
煮好后面上淋适量玉米油，电风扇开最大，把面吹凉！最好用滤水的容器，这样最底层的面不会被水沁泡而影响口感！
吹凉后就可以拌上自己喜欢的调料开吃了！由于是打算晚上才吃的，所以就没有拌了！而且，南北口味差异，调料也不一样！反正我们这边一般是加入：蒜水（就是大蒜切碎了用凉开水泡出来的，当然，如果不吃蒜的话可以忽略）、葱、酱油、醋、辣椒油，这些是最基本的配置，我个人觉得这样已经很好吃了！当然可以加其他很多东西，但是，如果能用最简单的食材做出好吃的！更有成就感吧！
吉葩•新年宴客馒头
用料：
一共5碗面粉
适量酵母
适量水
做法：
这款馒头➕那盘花卷一共用3碗面，（酵母的用法就是每一百克面粉用一克酵母，没有称的话：一碗面粉用小半袋5克装的酵母）
一层一层摞上、中间根据喜好➕葡萄干
花瓣就是搓面条，
再包上枣
中间空心地方放圆面片
进锅15分钟，关火闷5分钟😬
鱼🐟就是捏好揉一个一头粗一头细的长面团，尾巴用菜刀切，须子用剪刀剪，鱼鳍用刀切，身上的花💐都是用模具，颜色越丰富 🌼花越密越好看、
花卷其实就是做前两个馒头剩的面😂，白面擀成长方形，擦油，切成四公分宽左右的几块，撒葡萄干碎（喜欢吃咸口放盐和葱花）卷起来，筷子🥢在中间压一下，中间沾水捏🤏上，模具压花装饰，就OK啦
美美的，这才是过年的态度😘。2020㊗️大家蒸蒸日上，年年有鱼，健康平安。
三文鱼毛豆什锦饭（简易版）
出自日剧逃避可耻但有用，简化了一下，结衣女神的菜谱，简单易操作，而且美味，适合周末懒懒的不想做饭洗碗但又可以美美的吃一顿，再配上一碗清淡的汤，一本满足～
用料：
150克三文鱼
300克毛豆
适量米饭
 一根胡萝卜
酱油
料酒
盐
做法：
先准备原料，三文鱼，胡萝卜，毛豆，原谱里还有蟹味菇，我菇类过敏用西兰花代替了，食材比较随意，但建议用比较鲜的～

处理食材，三文鱼切成2厘米见方的小块，用三汤勺料酒和少许盐腌制十分钟，同时可以毛豆剥出来，胡萝卜切条，西兰花洗干净切小朵。
把米洗净，把刚刚准备好的食材通通倒入锅中，加入料酒两汤匙，薄口酱油一汤匙，味淋一汤匙。（我用的是生抽和蒸鱼豉油代替）然后按下煮饭键，就等待出锅啦～
再等的同时我顺手做了一个汤 ，把萝卜切片 锅内少许油爆香姜片加水加萝卜片，大火烧至封腾后转小火，出锅前撒上葱，意外的美味～

出锅啦！搅拌一下配着汤开吃吧～美味营养的懒人餐，我一般就做一次吃两顿哈哈哈～
为了拍照撒的香葱，但拌进去的时候意外很美味
韭黄煎豆腐
用料：
1把韭黄
1/2块豆腐
少許油
少許盐
做法：
1.热锅中倒入油；
2.将老豆腐倒入后，开中火满煎；
3.老豆腐煎至两面金黄后，倒入韭黄；
4.翻炒一会，待韭黄变软；
5.倒入一茶匙盐，翻炒入味；
6.出锅，开动！
—关注守农人—
http://www.hzsnr.com/Shop/index/4sta/UirugZ/sid/8000052.html
清炖干豆腐丝
用料：
猪肉丝，干豆腐丝
做法：
东北这干豆腐是贼好吃，切得细细的丝，炖久点，非常香
黄金椰丝球
用料：
110克椰丝
35克低筋面粉
50克黄油
15克奶粉
20克牛奶
2个蛋黄
50克细砂糖或糖粉
做法：
黄油软化加入细砂糖，搅拌均匀并稍微打发。（打发到黄油体积稍有膨大即可）
分次加入蛋黄，并搅拌均匀，燃后倒入牛奶并搅拌均匀
在搅拌好的黄油里放入椰丝，低筋面粉，牛奶
用手搅拌均匀，轻轻揉成面团，取小面团，约2.5cm的小球
把小球在椰丝里面滚一圈，让小球表面均匀粘上椰丝
排好小球在烤盘中，放入烤箱
爆浆蓝莓蛋糕
这个配方来自下厨房的@奶油樱桃，因为原方是美式单位老记不住换算量，就自己重新录一个菜谱备忘一下。
这个配方是我吃过最快手松软好吃的玛芬，五星推荐！
用料：
58克黄油
100克细砂糖
一小撮盐
带皮60到65克鸡蛋1个
60克酸奶油
120克低粉
2克泡打粉
1克小苏打
半盒约100克鲜蓝莓
做法：
准备：黄油提前取出室温软化到手指可以轻易戳洞，鸡蛋回温打散，酸奶油也要提前拿到室内回温，蓝莓也提前洗净用纸巾吸干水分
58克黄油加100克细砂糖和一小撮盐打发至颜色变白，体积变大蓬松，分三次加入打散的鸡蛋液打发，每次都要打到蛋液完全吸收再加下一次
分两次加入60克酸奶油打匀
筛入混合好的低粉、泡打粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀
最后加入鲜蓝莓翻拌拌匀
将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中
送入预热190度的烤箱，中层，20至25分钟
香甜玉米饼
好久没吃粗粮啦 家人都不喜欢吃粗粮 很少做 粗粮细作还能让他们吃一点 这样做的玉米饼很好吃哦 并且超级简单
用料：
100克玉米面
2个鸡蛋
30克糖
做法：
就这样放一起
搅拌均匀
小火锅热后慢慢倒入锅内 如果想更圆就在最初倒入时的圆心位置保持不动 看圆快到自己想要的大小就收 它会自己再扩一圈 差不多就是自己想要的大小啦
这样滴
翻个身
嗯 差不多啦
上桌
鸡腿包糯米饭
用料：
少许糯米
少许生抽
2只鸡腿
少许红萝卜
少许玉米
少许腊肠
2朵冬菇
少许鱿鱼
小半包新奥尔良
做法：
鸡腿去骨
顶部那里骨头剪短，弄好就用新奥尔良粉淹二个钟
把配料切好
蒸熟糯米饭
把配料炒一下再加糯米饭加点豉油炒
把糯米饭塞进鸡腿里，用牙签固定封口
上下火，150度烤了43分钟，可以火力调大一点，时间就可以缩小
棒棒的
培根披萨
用料：
125g面粉
4片培根
80ml水
1g酵母
10g黄油
6个番茄
半个洋葱头
100g五花肉
100g颈背肉
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
125g马苏里拉奶酪
做法：
面粉水酵母揉匀至稍稍出筋，加黄油摔打至扩展阶段。发酵1小时
番茄洗净用搅拌机打成泥。肉切丁，洋葱切碎。锅里热少许油，加肉小火熬出油。放洋葱翻炒，加黑胡椒粉，倒入番茄泥，大火烧开，中小火继续熬煮至粘稠。出锅前加适量糖和盐
洋葱切条，椒切环状，培根切块。马苏切丝
发酵好的面团排气揉匀，饧15分钟。擀成中间薄，四周厚的圆形，放入8寸披萨盘，用叉子扎孔。铺上一层番茄肉酱，撒一半马苏，铺切好的椒和洋葱，铺培根
烤箱预热180度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可
超下饭的青椒豆豉
豆豉不是普通的豆豉，是腌制的纯酒酿豆豉，特别入味，放一点炒青椒特别好吃。
用料：
2勺豆豉
4个青椒
1勺生抽
一丢丢盐
一丢丢鸡精
一丢丢油
做法：
锅里放油，煸炒青椒，然后放入豆豉，放入调味料，翻炒就可以出锅了，超简单，非常下饭。
电饭煲松软鸡蛋糕
第一次做鸡蛋糕，没用烤箱，用了电饭煲，就地取材。
用料：
4个鸡蛋
20克低筋面粉
50毫升纯牛奶
60克白糖
2滴白醋
适量食用油
做法：
步骤一：蛋黄、蛋清完全分离。分别装在干净没有水的容器里。蛋黄里面加入50克白糖，40ml纯牛奶，两滴食用油，用电动打蛋器打至绵绸感。分三次加入准备好的20克面粉，用打蛋器稍微搅拌均匀。
步骤二：蛋白里面滴两滴白醋，再加10克糖，打发至倒扣不倒。
步骤三：打发的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊中。上下十字搅拌均匀。不能打圈。
步骤四：电饭锅预热2分钟。在锅底滴上三五滴食用油。把上下十字搅拌均匀的蛋黄面粉糊蛋白糊，倒入电饭锅中。稍微抖一下，把气泡抖出来。这时候普通电饭煲的优点体现出来了。开关很方便。
步骤五：煮饭模式3分钟，关掉闷10分钟，煮饭模式2分钟，关掉闷10分钟，煮饭模式1分钟，关掉闷10分钟
棉花糖版雪花酥
做雪花酥最重要的一点就是把握好火候，一定要全程小火，燃气灶的话是最里面一圈的小火哈，这样才能保证做出来的成品不硬，如果实在控制不好火候，还可以中途离火几次。
其他的大家注意看一下后面的小贴士，先做好功课，做到心中有数，再动手实践，成功率会更高哈。
用料：
200克棉花糖
60克黄油（有盐无盐都可以）
200克饼干（非酥性）
150克各色干果果干
60克全脂奶粉
工具
不粘锅、硅胶铲、一次性手套、整形盘、擀面杖
做法：
黄油在不粘锅中融化，倒入棉花糖，小火炒软（棉花糖融化至没有硬心即可，不必融化成水状，那样成品会太硬），再倒入奶粉，继续小火翻炒融化。一定要小火哈～
融化的棉花糖中倒入各色干果果干，小火翻拌均匀。
干果和果干没有什么硬性要求，家里有什么用什么，合计重量150克就可以，一般最好有一种红色的比如蔓越莓干或者草莓冻干脆，再有一种绿色的比如南瓜籽、绿葡萄干或者猕猴桃干，这样有红有绿，非常漂亮。
关火稍凉，不是非常烫手的时候（不要等棉花糖完全冷了哈，那样就没法操作了）迅速倒入饼干，戴手套反复抓匀。（饼干用任何一种非酥性饼干都可以，我用的小葫芦和三牛，也可以用超市里面很容易买到的动物饼干）。
戴手套反复抓匀（手套最好用PVC材质的，防粘效果好），使棉花糖均匀的包裹住饼干和干果。
混合均匀后在模具中按压整形。
定型后从模具中取出，用面粉筛将雪花酥两面都撒上奶粉。
晾凉后分割切块，大功告成。
做好的雪花酥最好尽快吃完，或者密封保存，防止受潮影响口感。
用漂亮的包装盒装饰一下，是逢年过节送给亲朋好友的理想伴手礼。
礼轻情意重～
快乐的面包宝贝
快乐的宝贝，记录面包幸福的生活！
用料：
只有面包哈哈！可爱的模特 唯一的男主角
做法：
面包宝贝随意拍！
藕片炒肉
用料：
一节藕
100克猪肉
3片姜
1瓣蒜
2勺生抽
1勺耗油
适量油
1勺料酒
做法：
猪肉和藕洗净切片，姜蒜切片备用
锅中放入比平时炒菜多一点点的油，放入姜蒜爆香
放入肉片翻炒至变色
加入藕片一直不断翻炒
加入二勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，翻炒均匀。注意不要加水不要加水，一直炒到藕片边上有一点点焦，我没有放盐，耗油和生抽的咸味正好，如果需要加盐的请提前尝一下咸淡
藕片炒肉，出锅
排骨焖芋头
用料：
半个芋头
1条排骨
1小块姜
2瓣蒜
1茶匙盐
适量酱油
适量料酒
3茶匙香油
2块腐乳
做法：
首先我们把排骨、芋头跟所有配料都准备好待用
腌制排骨，把我们先前准备好的姜、蒜、料酒、腐乳、盐、酱油、香油跟排骨一起放碟里搅拌均匀
搅拌均匀后让其腌制10分钟
接下来我们可以着手准备芋头，把芋头切成这样的小段备用
排骨腌制10分钟后，我们起一个油锅开大火快速翻炒一分钟
翻炒至排骨缩水即可捞出碟里
然后我们把已经切成小段的芋头像这样铺在排骨上面
放电磁炉里蒸10分钟关火，不要开盖，让其焖5—8分钟
一道做法独特又非常好吃的排骨焖芋头做好
芋头蘸排骨汁吃非常香
梦幻紫薯面包
一直都很喜欢紫薯口味的一切，加了芋头便更是心中挚爱。可惜最近去超市也不方便，好不容易搞到紫薯🍠，可惜没有芋头。做不了馅就来做一款看得见紫薯的紫薯包吧！在油管看到这个，下厨房没有，就发一个上来。编花纹快要整疯了，看着不完美，但也已经尽力了。下次有了合适的刀再撸一回吧。
用料：
300克紫薯（紫薯泥）
20克黄油 （紫薯泥）
30ml 鲜奶油（紫薯泥）
240克高筋面粉
tsp盐1/8
30克细砂糖
1/2 tsp酵母
150ml牛奶
30克黄油
160克紫薯泥
做法：
准备两到三个紫薯，要超过三百克，洗净。
去皮切片，蒸30分钟。
加入冷的黄油，一起捣烂，利用余温将黄油融化。
加入30ml鲜奶油，拌匀后盖保鲜膜放一边。
高筋面粉过筛，加入细砂糖，盐和酵母，倒入厨师机搅拌缸，加入牛奶。
揉到可以拉出厚膜，加黄油继续揉。
揉到可以拉出薄膜，盖保鲜膜发酵50-60分钟。
面团长到1.5到两倍大，手指沾粉按下去没有很大的回缩，也没有塌陷就发酵好了。
面团擀圆压扁，平均分成八份。
每一份滚圆，松弛15分钟。
紫薯泥分出20克团一个团，一共需要八个团。
松弛好的面团擀成牛舌状排气。
紫薯团搓成长条包进去，封口。
封口后擀平，再度成为牛舌状，这次会更长一点。
用刀拉五条口子，头尾不断。最好用切披萨的滚刀，我没有，拉得有点纠结。
顺时针或逆时针转动面团，转成一个圆形，头尾塞在里面。
是这个样子滴。
都转好后放烤盘上再次发酵50-60分钟，等他们长到两倍大。
放入预热180度的烤箱，烤15-17分钟。
表面撒糖粉装饰。
颜值和味道在线的烤面筋
用料：
200克面筋粉
300克温水
2克盐
20克番茄酱
30克照烧酱
5克耗油
1勺辣椒酱或辣椒油
10克水
做法：
200克面筋粉加入2克盐搅拌均匀，倒入300克温水，边倒边搅拌均匀，密封静止30分钟；
静止好的面筋切成长块，用筷子卷一块切一块，这样比较好操作；
所有卷好的面筋放入冷水中，小火加热但不可以沸腾，全程不盖锅盖，煮至所有面筋浮起捞出来泡冷水；
用刀配合筷子转动的手法切出螺纹状的面筋；
重新用竹签把面筋卷好；
30克照烧汁、20克番茄酱、5克耗油、水10克、超级百搭的秘制辣椒酱5克搅拌均匀；

调好的酱汁刷在面筋上，180度烤10分钟，出炉后把剩下的酱汁再刷一遍；
颜值和味道在线的烤面筋就做好了。
没有烤箱的朋友，可以直接用酱料炒面筋，味道也是很赞的；
从冰箱冷冻拿出提前做好的面筋，随时都可以吃。
焖桂笋
酸甜可口、用三层肉也好吃😋三层肉先煎炸一下、炖的时候不会烂掉😍
用料：
4斤桂笋
2斤半猪脚包
1斤酸菜
1勺盐🧂
做法：
花壳剥掉外壳、洗干净
猪脚包洗干净倒入锅中、再把桂笋块好一起放入锅中
酸菜洗净切块放入锅中
加水末过桂笋即可、盖上锅盖大火煮开转中小火焖煮一个小时
煮过程中叫一勺盐即可、有味道就行，桂笋是山上采摘的、这个季节很鲜甜可口不喜欢加鸡精调味、
很下饭哦！好吃😋
超级懒人菜—干锅排骨
特别特别好吃
特别特别好做
老妈独创的菜
1个电饭锅、3样配料就能搞定
每一口都香喷喷！
用料：
600克排骨
1汤勺蚝油
1汤勺生抽
1汤勺花生油
做法：
小肋排洗净，沥干水分，放入电饭锅，加入蚝油、生抽、花生油各1汤勺，其他一概不需要。搅拌均匀，腌1小时。
按下电饭锅开煮，要不了多久就能闻到馋死人的肉香，馋虫勾起呀～等电饭锅跳起后，开盖，用筷子搅拌一下，盖上盖子再按下去，再跳起来就可以出锅了。这个过程大约20分钟。装盘，一道超级好吃的硬菜就开吃啦！
“零”添加的菠萝果酱（柏翠面包机版）
自从买了面包机，就停不下来，每天想着今天做什么、明天做什么……做年糕、面包🍞发糕、和面团做馒头包子、酒糟……
当菠萝果酱遇上吐司片，他们的故事开始了[呲牙]
用料：
500克去皮菠萝果肉
80克白绵糖
30克柠檬汁
30克（原配方是用玉米淀粉，家里没有就用生粉替代）生粉
做法：
水果店买菠萝🍍可以帮忙去皮，只取果肉部分即可。现在这个季节菠萝下市了，我的有点不新鲜
用厨房秤把所有食材称量，除菠萝外，生粉、白绵糖、柠檬汁全部放入面包桶
菠萝切成小块，放入料理机搅成肉泥（不要用打豆浆那个刀片和杯子）打好的果肉泥倒入面包桶～
果肉泥备好后，面包机接上电源🔌按菜单选择20花式果酱，启动，机器开始工作，时间为1小时20分
到点，工作时间结束……取出面包桶，用搅拌刀搅拌，倒在一个无水无油的器皿里，放凉后，装瓶，放入冰箱冷藏……想吃就随手拿来吃
超简单的花胶炖牛奶&花胶奶冻
除了豆浆想不到喝什么？不如试试美容养颜又简单易做的花胶炖奶，炖一锅全家可以喝，经济实惠，还可以延伸出一份撩人的甜品～花胶奶冻。

花胶也叫鱼胶，富含蛋白质，分类繁多，价格也有高低。良莠不齐，需要大家购买时候擦亮眼睛。像鸡蛋胶，竹叶胶这些都是非常平价又好食的花胶。特别合适我这种qiong 人

经常听人说一碗花胶炖奶相当于30张面膜，还不赶紧造起来？？😃😄
用料：
30～50克花胶(竹叶胶)
500克牛奶
20粒枸杞
8颗红枣
几片姜片
适量冰糖
做法：
本次花胶使用竹叶胶，也合适煲汤。
准备好材料，除了冰糖和姜片没有入镜。此分量可以做5个人
提前一晚用清水浸泡花胶，可加入两片生姜
第二天早上把浸泡好的花胶清洗干净，锅里加姜片和清水烧开
把花胶倒入烧开水的锅里
到了开水里的花胶一下子就卷起来了，别怕，这是正常现象
倒入花胶后再次煮开，中小火煮三分钟捞起过冷水。
过完冷水的花胶样子
炖盅里放入适量冰糖。
除了枸杞，把花胶和牛奶，也全部放入炖盅。怕腥可以加姜片一起炖。

注意：按照菜谱材料分量2到3人份。我做5人份量，所以另外还加了3碗清水。
有电炖锅的可以直接使用，没有的，可以用电饭锅隔水炖。
也就是除了枸杞外全部材料放入炖盅
用电火锅隔水炖可以按煲汤键，炖煮完成后加入枸杞保温两分钟即可食用。
出炉啦，开喝，人手一碗，男女老少皆宜。
因为红枣和枸杞都带有甜味，所以冰糖的量无法精准，按照每个人口味放，炖好后先尝试，如觉得不够甜，可以立即加冰糖。
必须给主角花胶造一张
取一碗花胶炖奶自然凉后冰箱冷藏2小时成为花胶奶冻，如不能成型是因为花胶太少，水分太多，比例失调。
有双皮奶的嫩滑，冷藏后的口感不腻。
小孩纸特别爱吃
现场好吃得停不下来，可惜我只留了一碗做花胶奶冻，两个娃得分着吃。
搜狗百科搜的对花胶的解释，想了解更多花胶的知识和营养功效自行百度了解
快手华夫饼-轻食机版本
不用和面也不用揉面的快手零食，一次做6块，放2天也不会硬
用料：
3个鸡蛋
100克牛奶
160克低筋面粉
40克玉米淀粉
4克泡打粉
50克细砂糖
60克黄油
做法：
准备好食材和分量
牛奶里加入细砂糖搅拌融化
黄油隔热水融化
牛奶里分3次加入3个鸡蛋
过筛加入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉
混合成没有干粉的面糊
倒入黄油混合均匀
华夫饼面糊静置5分钟
东菱三明治早餐机左边的华夫饼模具预热2分钟，倒入适量的面糊设置烘烤5分钟，右边放入牛奶中小火隔水加热
华夫饼烤出后出锅晾干水汽
自己做的华夫饼，口感软和，不会变硬
想要颜色深一点可以把烘烤时间加到6-7分钟
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是道杭州名菜，吃起来有蟹羹的鲜美，鱼肉清香、鲜嫩润滑。由于纽约买不到活的鳜鱼，所以就用龙利鱼肉替代。
用料：
龙利鱼肉1片
配料：熟火腿、熟笋、水发香菇、鸡蛋2个、清鸡汤1罐、葱、姜
调味料：绍酒、酱油、盐、鸡粉、醋、胡椒粉
水溶生粉
做法：
将龙利鱼肉放在盆中，加入葱结、姜块、绍酒、盐稍腌制后，上蒸笼用旺火蒸6分钟取出，拣去葱结、姜块，用筷子把鱼肉拨碎；
分别将熟火腿、熟笋、香菇均切成1.5寸长的细丝，葱、姜切丝及葱段，鸡蛋打散，待用；
将炒锅烧热，加入油，先下葱段煸出香味，倒入清鸡汤、绍酒煮沸，拣去葱段，加入少许酱油、笋丝、火腿丝、香菇丝。再煮沸后，将鱼肉连同原汁下锅，加入盐、鸡粉，烧沸后用水溶生粉勾薄芡，然后顺时针推勺，逆时针将鸡蛋液洒入锅内，待羹汁再沸时，加入醋，并淋上热油 ，起锅倒入汤盆，撒上熟火腿丝、葱丝、姜丝和胡椒粉即可。
红苋菜
用料：
把苋菜
做法：
蒜片，干辣椒炝锅，油稍微多点
放菜，加糖，鸡精，胡椒粉，盐，常尝菜叶的咸度
激辛椒椒拌面（青椒鸡丝面）
今天到了食杂店发现每个人都在买面条，难道又是什么该吃面的节气啦！算啦～就算不是节气，盛夏的中午还有什么比面条更好的选择呢？那么吃什么面好呢？冰箱里还有三颗青椒默默的在角落，那么就把他们一口气吃掉吧！想不到我一个不爱面的人又要写面的菜谱了～因为出乎意料的好吃，一定要记录下来！
用料：
三个青椒（柿子椒或者尖椒）
0.5-2个杭椒（可选）
1只鸡腿肉
1小勺老抽
一丢丢五香粉
2勺耗油
1勺酱油
一小勺盐
一小撮自制花椒粉（可选）
做法：
这个方子可以用圆的柿子椒，长的尖椒，细长的杭椒三中不同的椒子们搭配使用。尖椒有时候买到的辣度总是难以掌控。
用柿子椒加杭椒的好处是可以完美的控制辛辣程度，我放了两根杭椒，辣的很爽冒汗，别问我怎么知道的。。正常想吃微辣的人放
5根就可以了
把两种椒子都统一切成丝，柿子椒的切法在我的茄丁面菜谱中有详细的图解，按照我画的图分解完切丝变得很容易。切菜苦手可以去学一下～
鸡腿肉一只，可以买琵琶腿自己剃肉，我这个是摊主帮我剃好的很方便用。如果不太会剃鸡腿也可以用鸡胸肉代替。
去掉皮，切成均匀的肉丝儿。（皮也不要浪费，我留着烤串的时候烤鸡皮吃啦！）
肉丝加五香粉和老抽腌制五分钟。如果用的是鸡胸肉这一步要加一小勺淀粉让肉更嫩。我习惯在案板上直接给肉上浆腌制，这样少刷一个碗哈哈
锅中加少量油，中火煸炒鸡丝至断生
加入青椒丝继续翻炒，直到青椒稍微变软。
加入清水一杯，量大概要半没过青椒，加入耗油，酱油，盐。转小火加盖闷一会儿。(这时候可以烧水煮面啦)
闷大概7分钟左右，开盖看一下青椒软了，如果汤汁太多就大火收一下汤，可以尝尝咸淡再调整一下，就可以出锅啦！
出锅啦！我再吃的时候又撒了一点花椒粉，增加香味！
面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例
综合各种配方总结
不建议替换，替换的口感肯定不一样
但是如果迫不得已，可以参考以下比例

搬运
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_61cd387c0102wowt.html


计算公式：
被替换材料重量*被替换材料含水率÷替换材料含水率=替换材料重量

例如
一个配方中淡奶油140g但是自己没有淡奶油，想把淡奶油转换成牛奶
首先我们要想一下，淡奶油含水量是50%，牛奶的含水量是87%，那么公式如下：
140*0.5=70
70÷0.87=80
所以140g的淡奶油如果要替换成牛奶，通过计算得出是80g。其余原料的计算也是一样的，只要记住含水率就可以
用料：
奶粉，水牛奶
酸奶/牛奶/奶粉+水淡奶油
基础类/核果类/杂粮类面包配比
各种含水率
做法：
替代牛奶
=
（
1×原配方牛奶总重）全脂奶粉
+
（
9×原配方牛奶总重）水

比如：100g牛奶=10g奶粉+90g水


替代淡奶油（只能替代加入面包面团里‼️
❌需要打发和裱花用淡奶油不能替代！！！！）
≈
等量酸奶（浓稠一点的酸奶，无糖最好）
≈
（
57×原配方淡奶油总重）牛奶

=
（
057×原配方淡奶油总重）全脂奶粉
➕
（
513×原配方淡奶油总重）水


比如：
100g淡奶油

=100g无糖浓酸奶

≈57g牛奶

=5.7g奶粉+51.3g水

基础面包配方比例参考：

水量=面粉量×
6～
7（更精确的比例以面粉极限吸水量为准）
👏🏻测试面粉极限吸水量的方法：
称出100g面粉，先加入50g水用手揉面，揉面时感觉干了就在加水5g，还干就在加水5g，直到面团成型拿在手上有面糊粘手，揉一会面团直到面团光滑柔软后，但不至于面团在手上甩都甩不掉，这时的面团所用的水量总和就差不多是面粉的极限含水量

奶粉=面粉总量×
01～
08（有些高级面包用量可增至1%～15%。但如果用量过多，会使面团发酵时间延长）
酵母=面粉量×
01
盐=面粉量×
01

糖（咸面包）=面粉量×
06（max）
糖（甜面包）=面粉量×
08～
15

黄油=面粉量×
01～
15

核果类面包比例参考
（葡萄干/蔓越莓/核桃……）

不太高的吐司：
核果重max≈面粉重×
33

一般吐司：
核果重max≈面粉重×
15～
28

欧包类：
核果重max≈面粉重×
46
杂粮类面包参考配比
（黑麦粉/荞麦粉……）

粉类总重=10％~20％杂粮粉+90％～80％高筋粉

例：高粉：全麦粉≧7：3

杂粮粉占的比例越高，面包越有嚼劲，相应的，口感越“粗糙”
搬运
http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_61cd387c0102woog.html?vt=4


👏🏻构成面包的材料


👏🏻常用到的原料含水量和转换方式：
牛奶 87%-90% 比如增加100g牛奶，就要减少87g水
全蛋 70% 比如增加100g全蛋，就要减少70g水
蛋白 88% 比如增加100g蛋白，就要减少88g水
蛋黄 50%-55% 比如增加100g蛋黄，就要减少50g水
蜂蜜 17% 比如100g蜂蜜，就要减少17g水

植物油 10% 比如100g植物液体油减少10g水
黄油 15% 动物黄油是固态油，多放点也不用太担心。
淡奶油 每个牌子含水量都不一样，很多书上写的都不一样，可以用50%-80%含水量范围值来框，我一般采用50%，并且淡奶油和牛奶都含有油脂，比例中用油量也要适当减少。
鲜酵母 80%
香蕉 75%
土豆70%
奶粉：脱脂奶粉，可改善吸水性，而全脂奶粉会使面团更湿软，奶粉还有压制酵母味的作用，因此每增加1%奶粉，须相应增加
8%的水，以保持面团软硬适度。比如增加100g奶粉就要增加80g水，但是如果用的是全脂奶粉，用量比例不大就不需要刻意计算加水量。
而杂粮都有吸水性，如果做有杂粮的面包，需要适当增加水量
比如一个简单的配方中：
面粉500g
牛奶260g
全蛋70g
淡奶油140g
糖50g
奶粉20g
黄油50g

首先算一下这个配方中最大的液体原料所占含水量是多少，在对照自己面粉极限含水量进行调整。

牛奶含水量为87%，计算方式260*
87=实际含水量为226g
全蛋含水量为70%，计算方式70*
7=实际含水量为49g
淡奶油含水量暂且按50%计算，计算方式140g*
5=70
通过换算，液体原料中实际含水是226g+49g+70g=345g。
假设自己的面粉加水极限值约60%，500g面粉只需要300g水。那么液体原料算出的含水量就多了45g，而自己的面粉无法吸收这么多的水
👏🏻减水
适当的减少湿性原料投放比例，至于是减少牛奶，鸡蛋还是淡奶油多少比例就自己决定和自己算
​👏🏻加粉
算出多的45g水，需要用多少面粉来吸收，直接加面粉。​
​多出水量÷加水百分比=面粉添加量
（45g÷
6%=75g）
冬笋香菇卤肉饭（一碗饭俘获老公的胃）
根据正宗台式卤肉饭改良的更适合我家口味的卤肉饭。卤蛋香、卤肉糯、冬笋脆、香菇浸满了汁，配上热腾腾的大米饭搅拌开来，每一口都是满足与幸福。
用料：
五花肉
鸡蛋
香菇
冬笋
洋葱
姜
八角
香叶
料酒
老抽
生抽
醋
冰糖
盐
做法：
香菇泡发，洋葱切碎，冬笋切丁焯水、五花肉焯水切肉丁。鸡蛋煮熟剥皮。
炒锅多放些油炸香洋葱。正宗做法是用红葱头炸成油葱酥，我们这边买不到只能用普通的洋葱呵呵。也可以在某宝直接购买台湾红葱酥。
底油不要倒，把肉放在锅里煎，逼出肉本身的油。放入八角、香叶、姜炒香。先烹入几滴醋翻拌（千万不要多了）、然后烹料酒翻拌、最后放生抽和老抽上色。
倒入香菇和冬笋翻炒后锅里倒开水。放几粒冰糖，把鸡蛋、洋葱放进去一起炖煮。汤开后撇去浮沫转小火炖一小时以上，肉酥烂就可以加少许盐调味关火了。记得多留一点汤汁。
盛一碗米饭，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切摆在一旁。还可以放一些烫熟的青菜搭配。
拌一拌，米饭浸透汤汁，和着冬笋、香菇、肉丁一起吃下去太幸福啦
可盐可甜的可丽饼crêpe à la française
面糊很简单，可以做咸口的向着煎饼果子方向发展；在法国，孩子们往上面抹白糖、果酱、蜂蜜等等做甜口的，儿子最爱的是抹NUTELLA巧克力榛子酱，再夹上苹果片，非常美味😋
用料：
半杯面粉
2个鸡蛋
适量牛奶
一勺糖
适量煎饼果子：加鸡蛋、小葱末、盐、甜面酱、老干妈、生菜叶、黄瓜丝、薄脆
适量甜口可丽饼：加NUTELLA巧克力榛子酱、苹果片
做法：
原料集合。
搅拌均匀，最后面糊较稀。如不够稀，适当加牛奶或水。也可加啤酒。
面糊倒入电饼铛，端起电饼铛倾斜让面糊均匀分布，填满。不满也没事，形状个性一点，不影响味道😄
接下来向煎饼果子方向发展。一个鸡蛋打上去，用勺子背压散、推至饼面均匀分布，撒一点盐、小葱末、黑芝麻，喜欢香菜的可撒一点香菜，或者小香芹末都OK👌
小心将煎饼翻面，涂一层甜面酱，喜欢辣口的加老干妈👌，再加生菜、黄瓜丝、薄脆。薄脆可以很简单，一张饺子皮或者混沌皮擀薄了，油锅炸成金黄色即可。
两边1/3处向中间折叠过来，拦腰截一下对折，搞定😄
甜口的走一个
抹上NUTELLA，放上苹果片
卷起来就好啦✌️清甜爽口👍
健康版麻辣香锅
某人吵着要吃麻辣香锅，好吧，看在立冬的份上，煮妇勉为其难在开放式厨房搞起来=_= 为啥叫健康版麻辣香锅呢？因为所有食材的预先处理不是过油炸，而是沸水里焯一下，最后炒制的时候用的是桥边家的黄金葱香鹅油，一下子高大上很多有木有(^O^) 朋友聚会的时候 麻辣香锅和火锅有差不多的效果 绝对快手菜 好吃又欢乐♪(´ε｀ )
用料：
1袋王家渡麻辣香锅底料
适量葱姜蒜 糖
2汤匙黄酒
2汤匙葱香鹅油
半斤海虾
半斤鱼丸
1只鱿鱼
半斤鸡翅中
半棵菜花
半根莴笋
半节藕
4大朵香菇
半斤平菇
两棵油麦菜
1张豆腐皮
2根香葱
适量熟白芝麻
做法：
各种食材洗干净，沥干水。菜花切小朵，莴笋切条，藕切小丁，香菇一切四，平菇撕小朵，豆腐皮折叠切成长条，虾剪掉须，鱿鱼切成鱿鱼圈，鸡翅每只剁成三块。
锅里加水和一点点盐烧开，倒入莴笋、菜花和藕焯一下，等水再次滚沸就可以捞出控干水。
锅烧热，加一点油，倒入香菇和平菇翻炒。话说颠锅真的很好用，炒得均匀，又不容易糊。等到香菇感觉微微有点软了，就可以盛出放一旁了。
接着倒入虾、鱼丸和鸡翅翻炒，煸的时候鸡皮会出一些油，所以不用另外再加油了。中间烹两勺黄酒进去，肉会特别香。等到鸡皮有点焦黄，就可以盛出来了。
然后是炒锅底，姜切片，大葱切断，大蒜用刀背拍一下。烧热锅，勺两勺葱香鹅油倒进去爆香葱姜蒜，等到蒜的表面微微焦黄，就可以倒入一袋王家渡麻辣香锅底料慢慢炒香。
最后就是把焯好的莴笋、菜花和藕，豆腐皮，焯好的香菇、平菇、鱼丸、虾、鸡翅和生的鱿鱼圈加进去翻炒，等到鱿鱼圈差不多输了，加入油麦菜翻炒几下，断生之后就可以出锅了。某人不吃香菜，所以最后撒点香葱末和熟白芝麻就可以了。