xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家庭版香辣烤鱼
用料：
4.5斤海鲩鱼
适量配菜：花菜，莴笋,土豆,莲藕,大白菜
适量配菜：豆笋，腐竹,魔芋
适量大蒜,生姜,豆瓣酱,豆豉,料酒,生抽,豆豉
孜然粉,辣椒粉,五香粉
少许芝麻,香菜
做法：
香辣烤鱼还是自己做的好吃,卫生.
最好是挑选鱼中间这一段
做法：1,鱼买回来洗净,腌制第一步,鱼身上划几刀,方便入味,取一大不锈钢盆,把洗净的鱼放入盆子里,加入辣椒粉，孜然粉,五香粉,盐,生抽,芝麻,料酒,姜片,油,用刷子把调味料刷在鱼的身上,腌制一小时以上
做法：2,处理配菜,豆笋提前泡发,腐竹泡发,魔芋焯水备用
做法：3,土豆,莴笋,大白菜,莲藕,花菜,洗净切块焯水备用
做法：4,烤盘铺上锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘,腌鱼的汁不要倒掉,将鱼送入烤箱,两百度烤至两面金黄,中间打开烤箱再给鱼刷上一至两遍的汁,让鱼更加入味.
做法：5,炒锅入油,加入豆瓣酱,豆豉,蒜蓉,姜片,煸出香味,依次倒入所有焯过水的配菜炒制,加些生抽,盐,高汤精,加入开水或者高汤煮开之后,将配菜和汤汁一块盛入专用烤鱼炉,再把烤炉通上电,把烤箱里面的烤鱼移入配菜上面,撒上芝麻和香菜即可享用
香喷喷的香辣烤鱼就做好了,超级无敌美味
自家人吃或者招待朋友都超有面子

根据自己的喜好更改配菜
以上图片的配菜都焯过水
海参捞饭
30--21天，今天的早餐：海参捞饭+冻顶乌龙
也不知来自何方的海参模样怪怪色也怪怪的，口感还可以，厚实、Q，上次做海参白瞎了一只竹林鸡，全是沙[撇嘴][撇嘴]，还是我娘厉害，这次她用牙齿刷得干干净净，事实证明，姜还是老的辣[嘘][嘘]，[坏笑][坏笑]
用料：
海参、洋葱、芹菜、金针菇、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、米饭
做法：
备好料
切成丁
放入砂锅煮、
成品
早餐
沙茶酱炒里脊肉
很多人不喜欢吃瘦肉，嫌弃瘦肉塞牙没滋味。其实这不是瘦肉的错，只能怪自己厨艺不精，功夫不到家。瘦肉是百搭款，无论煮汤、煎、炒、蒸、焖、炸样样皆可，能搭配一起的食材更是数不清，所以瘦肉是我家冰柜的常驻客。我喜欢做些普通的家常小菜，偶尔自己也会胡乱搭配一些菜式。认识沙茶酱的人不多，懂用这酱炒菜的人更少，这是潮汕地区的一种特色酱料，别具风味。

我试着模仿京酱肉丝的做法，用沙茶酱来炒里脊肉，用筋饼卷上肉丝、大葱、青瓜等蔬菜，能这样直接吃个饱才停。沙茶酱那种与众不同的风味，咸香微甜却不辣，与清淡的蔬菜搭配起来能让人食欲大增。不过我想偷懒的时候，就直接炒肉来下饭，实在好香。
用料：
300克里脊肉
1大匙沙茶酱
适量食用油
3瓣蒜头
少许特鲜酱油（可无）
做法：
准备的材料很简单。里脊肉是在结冰状态就直接切条的，这样比较好切细条。蒜头剁蓉。

如果想炒肉时，里脊肉更嫩。可以用1勺盐、2勺料酒和少许淀粉与里脊肉丝抓匀，然后腌制15分钟。不过我自己做过好几次，不需要这样提前腌制，直接大火快手炒就出锅，吃起来虽不是很嫩，但这口感和它的味道十分搭，我家桐桐特别爱吃。所以要求这炒肉特别嫩的可以多加这一步。
适量油爆香蒜蓉，因为后面放的沙茶酱也是有油的，可以在这时少放点油。
倒入肉丝炒到肉色变白。
勺一大匙沙茶酱。如果单用沙茶酱调味，那就需要再放多一点酱。或者再加一点特鲜酱油调味。
将肉丝与沙茶酱炒均匀即可。
沙茶酱炒里脊肉
三文鱼杂蔬拌(炒)饭
自己做的笔记，小朋友吃的。
用料：
三文鱼
红萝卜
甜椒
鸡蛋
做法：
鸡蛋先炒至半熟备用。
红萝卜切丁，甜椒切丁，三文鱼切丁。锅里放油，倒入红萝卜翻炒，然后加入甜椒翻炒，最后倒入三文鱼炒至半熟，倒入熟米饭拌匀，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加点盐。
酥脆玉米面棒棒馍
外底酥脆，内里暄软，吃惯了大米白面，来点粗纤维，粗粮细做，即好吃又有营养。

不用泡豆的红豆沙馅
http://www.xiachufang.com/recipe/105926467/
用料：
100克玉米面
120克开水
3克酵母
20克凉水
10克花生油
15克（微甜喜甜可加量）糖
1个（55克左右）鸡蛋
200克中筋面粉
适量豆沙馅
做法：
开水倒入玉米面中用筷子搅匀，凉至温热。
酵母用凉水化开。
加入花生油、中筋面粉、鸡蛋和糖。
在倒入温热玉米面和开水混合物。
用厨师机1档5分钟揉面，也可用手揉面成团。
揉成长条状分8份。
取一份擀开，加入豆沙馅。
从上至下卷起成两头尖尖面剂。
盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。
不粘锅底刷油，放入面坯，倒入1厘米高清水。
水开后转中小🔥大概八分钟，水干后顺锅边倒入少许花生油，盖盖闷锅嘎巴，大概两分钟（注意小火别糊了。）
好了，玉米面棒棒明显比放进去时胖了好多。
玉米清香加上花生的香味混合在一起，别提多香了。
酥脆的底加上内里喧软的组织，棒棒哒！
松茸菌滑鸡煲仔饭
冬日里，自己动手制作一锅暖香的煲仔饭，美妙的滋味不仅在舌尖，也在心头。
用料：
适量去骨鸡腿肉
适量新鲜松茸菌或干松茸
适量大米
适量鸡腿腌料：生抽
适量鸡腿腌料：蚝油
适量鸡腿腌料：白糖
适量鸡腿腌料：食用油
适量红葱头，蒜片，姜丝
调味汁：生抽，糖，香油
做法：
鸡腿去骨提前腌制
干松茸提前洗净泡好，泡松茸的水留用做米饭。如用新鲜松茸，此步可省略
砂锅提前放入洗净的米和水，滴入几滴油泡米。有助于米饭香软。
开火煲饭，先中火煮开，后用文火，期间注意开盖观察水分是否已收得差不多，待米和水成蜂窝状时放入松茸，鸡腿。
放入松茸和鸡腿后盖锅盖煮约1-2分钟，期间密切关注锅内水分，放入调味汁。
放入调味汁后再盖锅盖煮1-2分钟后关火焖几分钟。
揭盖放入烫熟的蔬菜，搅拌均匀即可盛碗享用。
㊙️低卡减脂餐｜蒸菜团子 低脂饱腹不长胖
夏天一定要学的菜团子，😆用来代替主食，蘸着酱料吃真的很nice，重要的是好吃不长肉，😃做法又简单零失败，低脂饱腹，😄特别适合上班族！
用料：
半颗黄牙白
半个胡萝卜
5勺麸皮燕麦（可换成全麦面粉、黑全麦面粉、面粉）
1勺橄榄油
1勺蚝油
半勺黑胡椒粉
做法：
食材
切丝后加一勺盐，腌制10分钟左右出水，挤干腌制出来的水分，要不然太湿了!
加入5勺麸皮燕麦㊙️（可以换全麦面粉、黑全麦面粉、面粉都可以）
1勺蚝油
1勺橄榄油
一点黑胡椒粉
搅拌均匀
团成团子放入碗中
上锅蒸10分钟就可以了
蒸好了
低脂饱腹
紫薯藜麦发糕（辅食版）
紫薯加藜麦，酸奶加椰子油，营养全面了
用料：
150克紫薯泥
100克中筋粉
1个鸡蛋
2克酵母粉
20克奶粉
100克酸奶
5克椰子油
10克白芝麻
10克藜麦粉
做法：
紫薯泥加鸡蛋和酸奶，料理机搅拌均匀
奶粉用了澳洲版爱他美金装三段，酵母粉，放入，搅拌均匀
加了椰子油
撒白芝麻
藜麦粉，高蛋白的
模具也用椰子油抹一遍
最后加面粉搅拌均匀后倒入模具，盖保鲜膜发酵吧
基本涨大一倍就差不多了
冷水上锅蒸，开锅后差不多40分钟，盖保鲜膜可以防止水汽进去
关火后闷5分钟，取出来
倒扣就脱模了，晾凉后再切
厚度还不错😊
量化版煎饼果子(主要是煎饼)
适量的有点崩溃，第一次水加多了，第二次面多了…
来个量化版的吧
备注：除了用量以外，建议手残党比如我，选择工具加持。没错，就是煎饼摊小哥的那一套：耙子(也叫竹蜻蜓)和刮板。马云家可以买到
觉着硬的可以稍微多加一点水，但是软了翻面难度相应增加。
用料：
100克面粉
60克玉米面
330克水
一根小葱
1个鸡蛋
3片生菜
一块豆腐乳
可选：
半包榨菜
1根香肠
做法：
忘了拍面糊，玉米面60g，中筋面粉100g，水330g，搅匀，保证无面疙瘩。面糊有流动性。
锅底刷一层油，我用的电饼铛
不开火，舀一勺面糊划拉均匀，让面糊平整，偶尔有点小洞也不要紧，打蛋的时候盖上。然后开火，等面饼变色的时候，打蛋，撒葱花。
继续加热，等边缘开始有点变硬的时候，再用铲子铲一铲周围，保证饼可以快速提起翻面。翻面不要犹豫。
刷豆腐乳或者辣酱之类的，加生菜，有香肠榨菜也加上，然后折叠就可以了，就像平常围观摊上小哥的做法一样，加点辣条也可以。
脆皮肠@七果蜜社烘焙原料
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用料：
1000猪肉
20克盐
10克糖
2克白胡椒粉
6克黑胡椒粉
40克生姜水
做法：
没有拍图，以后再做补上
大家包含先看着
以后重新做再上图
奶香南瓜泥
适合6➕宝宝
用料：
适量南瓜
适量配方奶
做法：
南瓜切块上锅蒸熟
倒入料理机中加入配方奶
搅打细腻
完成✅
鸡汤腌笃鲜
一道江南人家春日代表菜，传统的腌笃鲜是用五花肉炖的，但肥肉实在太罪恶啦，选择用鸡来炖更鲜美😋
用料：
250克咸肉
5根春笋
半只鸡
5片姜片
3根葱
1勺料酒
做法：
刚出泥的春笋，要挑选根部白白的才是最新鲜的
去壳洗净，切块
带骨的五花咸肉最香，买它！咸肉要提前浸泡，泡掉多余的盐份
半只炖汤母鸡和咸肉过一遍水，洗干净，放料酒葱姜和笋一起炖，炖到汤水发白
小白菜土豆泥
建议月龄6m+，已经成功添加辅食的宝宝。具有健脾和胃，润肠通便，提高免疫力，保护消化系统等功效
用料：
1颗小白菜
1个土豆
做法：
图一
图二
图三
图四
图五
图六
图七
漂亮吗，颜值高的食物可以提起宝宝的食欲哦
想要领取辅食表的加我哦，备注一下
低卡减脂团
简单又好吃，低卡，饱腹感强，维生素丰富
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
1把菠菜
1根胡萝卜
10朵木耳
5朵香菇
200克玉米粒
300克玉米面
300克玉米糁
2勺生抽
2勺蚝油
少许盐
少许胡椒粉
少许香油
做法：
准备材料
拌匀
一半一半
拌匀
团成团子
放在里面滚一滚
凉水上锅蒸15到20分钟
出锅啦
好香呀
太好吃啦 营养又美味 还减脂
凯哥可可面包
用料：
1
A料：高粉750，可可粉30，酵母8，白砂糖15，牛奶600

B料：高粉300，可可粉15，酵母5，白砂糖110，牛奶120，奶油120，盐12，黄油90，可可豆100，蔓越莓100，核桃碎100，烫种100

做法：
凯哥

1.A部分搅拌均匀就可以，20°发酵3小时
然后加入B部分

2.打到8成加黄油和盐，黄油吸收了加可可豆，蔓越莓，核桃碎，也可以打好面拿出来把这些东西用分割发均匀
猪肉大白菜包子
下雪的周末犒劳一下家人🍲
用料：
500克高筋面粉
250克猪后座肉
半根大葱
两小勺胡油
一勺盐
半勺花椒面
半勺大料面
做法：
和面 （20克水），猪肉剁馅，白菜剁碎放盐沥水
猪肉和白菜各种调料搅拌均匀
准备面积子（一个面积子25克）
擀皮，包馅
上笼15分钟
留学小白必备：能让人多吃一碗饭的『番茄土豆洋葱浓汤』～
马上就要滚去美帝了，要去的地方位于美国中北部，冬天寒冷而漫长，洒家于是决定在家就多练几道材料简单又暖身的菜，为留学狗量身定制！没想到意外的美味，超级下饭啊！汤再收浓一点，用来拌意大利面也是极好的～
       下面教你如何制作1-2人份的美味浓汤！（撒花）
用料：
3个番茄
2个土豆
1个洋葱
1小块黄油
适量盐
适量番茄酱（可有可无）
适量葱
适量蒜
适量水
做法：
番茄去皮：
用刀在番茄背面划一个浅十字，放入热水中泡2分钟取出，这样就可以轻松去皮啦！

ps:
1.番茄去皮是为了美观＋口感，毕竟谁也不愿喝汤的时候吃到番茄皮呵；
 2.提醒小白们，在温度不高的情况下，番茄真的不用放冰箱哈！免得冻坏了！）
原料切块：
番茄切成小丁（图中有些大了，为了方便接下来熬番茄汁，还是尽可能小一点较好）；土豆切成小块（毕竟手残党，滚刀块什么的不会……随意点就好～）；洋葱切丝（这里洋葱没有入镜，不用很细，随意就好～）；葱、蒜切末（根据个人口味适量就好，图中的量太多了，我实际只用了一部分）。

全部准备好了就是上图这样的～
番茄制汁：
开小火，锅烧热一点后加入少量黄油，融化后加入番茄丁与葱末、蒜末，翻炒。

ps:
切记，黄油很容易烧糊的，所以一开始火一定要小啊！另外也可以在黄油烧热后先加入葱末、蒜末爆香后，再加入番茄。
番茄炒出汁，至不成形时出锅。

ps:
要注意火候，不要把番茄炒糊了哈！
翻炒土豆：
洗净的炒锅烧干，小火加入黄油烧融，加入葱末、蒜末少许爆香，再加入土豆块快速翻炒。中间加入半小碗水，以防糊锅。
加水熬汤：
炒土豆的水快干时，加入两大碗水，再加入制好的番茄汁。水开后，加入洋葱丝。
熬煮收汁：
中火煮10-15分钟（视水量与菜量而定）。
汤汁调味：
时间快到时，加入适量盐调味。若希望番茄味更浓郁，可加入适量番茄酱调味。
大功告成：
出锅呈碗，热腾腾，香喷喷的『番茄土豆洋葱浓汤』做好啦！天凉了，做这道汤再合适不过了，而且非常下饭的哦！

ps:若想制意大利面酱汁，可以多煮一会儿，没有耐心的可以加入适量水淀粉迅速收汁，也是非常棒！
好吃又简单的上汤娃娃菜
用料：
两颗娃娃菜
一个皮蛋
一根火腿肠
一小段葱
六片姜
适量海米
适量盐
做法：
火腿肠皮蛋切丁，姜切丝，葱切片，娃娃菜切条
起锅烧油，依次放入，葱，姜，海米，皮蛋，火腿肠翻炒出香味
加入适量清水，烧开
烧开后放入切好的娃娃菜，煮五分钟后加入适量盐调味（可以放几颗枸杞，好看又健康）
出锅装盘
胡萝卜馒头
简单版本胡萝卜馒头
用料：
500g中筋面粉
250g胡萝卜汁
6g酵母
做法：
称重，酵母放入面粉，用筷子搅拌均匀
加入胡萝卜汁，用筷子搅拌成絮状
把面团揉到光滑不沾手
盖上保鲜膜发酵至两倍大
把发酵好的面团再次揉，揉五六分钟吧，看个人喜好，要嚼劲的。就多揉揉。

揉完。设成自己适合的大小，二次发酵十分钟。我是给宝宝吃的，所以切的比较小块，她手能抓住的大小
上锅，蒸十几分钟，我都没看时间的，只要用手摸下馒头，不粘手，说明熟了
免油炸版肉沫茄子
很喜欢吃肉沫茄子，但是不喜欢那个油炸过程，茄子太吃油，耗油多不说，也不健康。于是试验了一把免油炸版肉沫茄子，味道不错，可惜就是没有步骤图了。不过我会尽量弄个靠谱的步骤出来的~
用料：
1根葱
1小块姜
3-4瓣蒜
1小碟糟辣椒（没有可用剁椒）
2大勺海天黄豆酱
1小勺醋
1小勺糖
半小勺淀粉
1小勺生抽+老抽
1个茄子
你喜欢肉沫
1个西红柿
做法：
准备工作：糟辣椒（或剁椒）和切成小丁丁的姜和蒜一起，放在这样的小碟子里~方便你看用量和方便操作的~
然后以1勺糖为基准：
倒在这样的小碗里——然后倒醋进去大概和糖差不多的量（大约淹没糖就对了），再倒比醋略少一点的生抽，再倒一点点老抽，再加糖一半量的淀粉，所以糖：醋：生抽：老抽：淀粉=1：1：
8：
2：
5，这个比例的汁基本可以万用到一切需要滋汁的菜上。。。。在这个菜里调好了之后，需要再加点水，凑够一碗。
好了，开火，热锅冷油，下肉沫中小火翻炒至断生，可以加一点点料酒。肉沫的量随你喜欢，我个人喜欢用牛肉沫。
然后将肉沫扒到一边，把火再开大一点，将步骤1的小碟里的糟辣椒和姜蒜丁倒进去爆香，炒出香味和红色来后放切碎的西红柿进去炒，接着放切成条的茄子。
先在锅里将茄子、西红柿、姜蒜糟辣炒匀，再将肉沫和茄子合在一起炒，接着开大火，把步骤3里的一碗汁倒下去，接着大概左翻右翻上翻下翻，再倒2大勺海天黄豆酱下去（当然也可以换成盐）——大概这么大的勺子（盐可就千万别放这么多，换成盐的话大概是这样的半勺吧，而且我口味略重）
然后就是大火烧至基本不见水份，起锅，撒葱（很遗憾这边卖的葱都很巨大）
蒜香芝士面包片
甜面包吃腻了，偶尔来个咸味面包，蒜香和芝士简直就是绝配，焦焦的面包片上浓浓的蒜香，淡淡的芝士味道混合在一起，这个早餐竟然像是下午茶一样惬意
用料：
1个软欧包
1片奶酪
20克黄油
3瓣蒜
1克盐
做法：
软欧包一个切片
蒜剥皮
黄油切块隔水融化
蒜用蒜臼子捣成蒜泥
蒜泥放入盛黄油的碗中
加入盐搅拌均匀
混合好的材料抹到面包片上
全部面包片都抹匀
芝士切丁，撒到面包片上
摆放到烤盘
放入烤箱
烤箱上下火设置170度烤10分钟
烤好后取出冷凉
也可以趁热吃
做一个外韧内软的妹纸（划掉，是吐司）-东菱面包机懒人版
已经被咬了几口的吐司，做了好多次啦！自己都会背的方子，其实也是在下厨房里经历过好多人的方子后确认下来的，最简单，最成功好吃的懒人吐司
用料：
1个鸡蛋
1克盐
40克糖
250克高筋面粉
20克黄油
3克酵母
120克牛奶（或者凉白开）
15克奶粉（没有就不加）
做法：
超级简单的材料，特别推荐用个小量杯跟小量勺子（大头10g小头3g），都是东菱自带，不用称到那么麻烦的说，而且你啥都不用洗（才怪，你起码洗个勺子）
凉白开或者牛奶倒进去，鸡蛋直接敲进去，一个角落放盐，一个角落放糖（我是超级喜欢甜的人，40对我来说只是微甜，我一般放到50去，菜单就40吧），一角落放奶粉（偷我女儿的）。这样容器四角落已经放了3。  接下来倒面粉，不过筛，我喜欢新良的500g一包，正好做俩次，而且做出来的吐司自带奶香～倒面粉的时候要铺满水面，然后有点像个小山，如图。接下来山顶手指挖个小孔埋葬我们的烦恼（酵母啦！）再把它盖好～
好啦！放进面包机，东菱的面包机是选6松软面包，浅上色，450g，然后按启动了，盖不盖盖子随你
这样就开始搅拌啦
开始不到10秒已经有点团样子，棒棒的
松软面包的程序大概搅拌5-6分钟后就有个小发酵，这时候我就扔黄油进去，发酵大约5分钟就又开始搅拌，这是东菱面包机自己的程序，有几次我是20分钟才扔黄油，这个我觉得影响没有很大。然后心急看电视去的我就顺便把蔓越莓也扔进去了。这时候你就得盖盖子了，不然电视剧开始你会忘记回来盖盖子……
全程2小时33分钟左右，你大概2小时10分就开始闻到奶香味……没错，涨得老高的都顶着盖，超级松软，外皮是带这韧韧的咬劲，按我妈说法她觉得这层皮最好吃……幸好我喜欢吃里面软软的部分，不然得抢皮了！
手撕着吃……烫手也忍不住
晾凉了记得拿个袋子装着，不然明天皮因为吹风会硬，当然只是表皮，照样吃了。我一般一个吃俩天，第二天还是软软好吃～大家快来试试吧
水煮肉片
在家也可以吃到饭店的味道，味道超级棒。
用料：
若干自己喜欢的蔬菜
适量肉
若干丸类
一个蛋清
一勺郫县豆瓣酱
一块红九九
适量干红辣椒
根据个人口味添加麻椒花椒
一勺淀粉
适量(出锅后撒在上面)香菜
一勺料酒
做法：
肉洗净切薄片，加入料酒，十分钟后，将料酒倒出，加入蛋清，搅拌均匀，加入淀粉，再次搅拌均匀。
根据个人口味，把喜欢的蔬菜先用水煮一下，盛出，控干水分，装盘备用。(避免下肉后蔬菜出水，导致水分过大，成水煮菜)
锅中加少许油，油热加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加入红九九，炒化后加水，(可以加一勺耗油，没有可不加)水烧开后加入煮好的蔬菜，喜欢吃丸子可以加入适量的丸子，再次烧开后，加入拌好的肉片。
再次开锅后关火，将菜盛出，锅中烧油，菜上撒干红辣椒(切断)油热关火，将热油倒在辣椒上，炸出香味，撒上香菜，大功告成。
火山飘雪（西红柿加爱乐糖）
用料：
个西红柿
爱乐糖（代糖）
做法：
西红柿加代糖拌在一起
奶茶水麻薯
用料：
1盒牛奶
1勺糖
1勺土豆淀粉
放不放都行黄油
1杯奶茶
做法：
把牛奶、土豆淀粉、糖 放入锅中搅拌均匀
开小火！一直搅阿搅阿搅！注意不要让牛奶糊底（我做的时候放料的时候没管下面糊了） 
等到图上这种程度 勺子或者硅胶勺 能把麻薯拉出来并且没有多余牛奶液体时关火
（我是直接奶的贡茶 也可以泡奶茶）将麻薯倒入杯中
放入冰箱冰镇后拿出来就可以吃啦～～
莲蓉蛋黄酥
原来蛋黄酥可以比长沙曹娭毑月饼还好吃！
用料：
86g玉米油
300g中粉
40g白糖
120g水
酥做法
90g玉米油
240g低粉
内馅
25g一个莲蓉
32个咸蛋黄
做法：
酥皮材料混合揉出透光的薄膜，手揉大概20分钟左右，酥的材料混合均匀就好，保鲜膜盖好醒30分钟。
咸蛋黄喷高度白酒放入预热好的烤箱，180度7分钟，然后称莲蓉，每25克一个，并包裹一颗咸蛋黄！
酥皮17克包裹10克酥为一份，擀压成长舌状，从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟，反复两次！
擀成圆皮包裹莲蓉蛋黄，表面刷蛋黄撒芝麻，180度烤30分钟！
日式金针菇肥牛
本人特别中意食肥牛🐂
奶香味超浓的肥牛，太幸福了
用料：
200克肥牛
150克金针菇
1勺蚝油
2勺生抽
适量提味黑胡椒
适量油
200毫升左右水
做法：
买回来的金针菇先泡一下，然后撕开备用
肥牛也是提前解冻哦 
解冻好的肥牛把他们跟金针菇很好的捆绑在一块
来，调好酱汁备用哦，先倒生抽2勺，蚝油1勺，少量的胡椒粒，再用水调开，水大概200毫升，就是你的碗大半碗水就OK了。
锅中加油，油热后可以把肥牛卷放进去，翻煎一下，煎得差不多了，就把调好的治一次性倒进去，然后盖锅盖，焖个7.8分钟，撒上葱花就可以开吃了~很好吃哦❤
脆皮烤肉盖饭
非常简单的一款简单又方便的快手菜～用的带皮五花肉，由于烤的时间比较长 油脂多数都烤出来了。 所以做出来以后一点不腻，并且非常下饭。
用料：
500克五花肉
五勺料酒
三片姜
三分之一根葱
一勺五香粉
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油 
半勺糖
做法：
五花肉冷水下锅 加葱姜料酒水开煮5分钟 
出锅后擦干水份用刀切成小块，但要连着皮不要切断。混合均匀所有调料，用刷子涂抹在五花肉上。用刷子把五花肉包裹住只露带皮的一面朝上。用牙签在猪皮的表面均匀的扎上小洞，再撒上一层厚厚的食盐。放入烤箱160℃烤50分钟 200℃再烤20分钟。
出锅后切断猪皮铺在米饭上
香喷喷的酥脆又不腻口的脆皮米饭就完成了～
桂花酒酿小圆子
适合哺乳期妈妈的一道冬季暖心汤
用料：
3勺酒酿
1杯糯米
1块老红糖
10粒枸杞
4颗红枣
2克桂花
做法：
糯米粉加热水和成面团
搓条，切小丁
搓成小球，记得盘子底撒点干粉防粘
锅里加适量水，放入红糖，红枣煮开转小火煲5分钟
放入小圆子继续大火煮开，直到小圆子飘起来，加入桂花和枸杞煮一两分钟
最后放甜酒酿，再次煮开后关火即可。也可以最后淋入鸡蛋液
圣诞树纸杯蛋糕
超简单纸杯蛋糕
用料：
#纸杯蛋糕部分
3个鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
40克低筋面粉
10克玉米淀粉
40克白砂糖
#圣诞树部分
160克奶油
30克糖
8克抹茶粉
10克草莓
适量彩虹糖珠
做法：
先说纸杯蛋糕的制作部分，首先将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里
蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀
然后再加入玉米油，继续用手动打蛋器搅打均匀
接着加入过筛的低筋面粉和玉米粉
一字搅拌无面粉颗粒
蛋白分三次放入白砂糖，用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈小尖角）
将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中
用刮刀Ｊ字翻拌，每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜
将搅打均匀的面糊倒入模具6至7分满即可，最后镇两下模具排出气泡，表面的气泡可以用牙签划一下。
空气炸锅设定110度提前预热好先烤25分钟，再转150度烤15分钟
出锅将小蛋糕晾网晾凉即可
下面说一下圣诞树的制作方法，以及和纸杯蛋糕组装在一起的步骤。 冰箱冷藏的奶油，以及白糖、抹茶粉都倒进打蛋盆中，用电动打蛋器低速打至拉出几个小尖椒，就是9分发这种程度适合做裱花
将打发好的奶油装入裱花袋，裱花嘴自己选一个喜欢的花型就行
草莓洗干净去掉根部，用刀切一个平面，这样有利于放在蛋糕上
纸杯蛋糕晾凉后，把草莓放在顶部中间，把奶油围着草莓旋转向上挤出圣诞树造型，再撒一些彩色糖珠做装饰就可以了
肉松贝贝
28*28cm方盘，16片蛋糕，可做8个肉松贝贝
用料：
50克低粉
3只鸡蛋
30克牛奶（或水）
30ml油
10+30克糖
适量海苔
适量肉松
适量，可不加白芝麻
适量色拉酱
做法：
鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄加10克糖、油、牛奶拌匀，加入筛过的低粉，拌匀
蛋清分3次加糖打到硬性发泡，或者比硬性发泡稍微软一点，即提起打蛋器，尖角有一点点弯下去，这样做出来的蛋糕口感更绵密一点
取1/3打发好的蛋白到蛋黄锅中，翻拌均匀后倒回蛋白锅中，翻拌均匀
面糊倒入铺着油纸的方形烤盘中，表面刮平，放入预热好的烤箱中，中层，190°C，烤15分钟
海苔揉碎，加入肉松，白芝麻，在锅中不加油炒匀
蛋糕烤好后用模具，压出一片片的蛋糕片
蛋糕片一面涂色拉酱，将两片合并后再在表面涂上色拉酱，裹上海苔肉松即可
蒜香烤鸡翅（烤箱）
这个蒜香烤鸡翅是自己和朋友都喜欢的做法，只要提前按照这种方法把鸡翅腌制好，装入密封袋里，放入冰箱储存，2天以内放冷藏即可，若吃不完的话也可以放入冷冻，需要注意的事是烤制之前一定要把鸡翅化透，否则鸡翅会粘不容易翻面或取出，腌好的鸡翅可以按需随时烤制。
用料：
500g（12个）鸡翅中
6-8瓣蒜
1勺蚝油
1大勺豆瓣酱
1勺料酒（或黄酒）
2勺老抽
3勺生抽
适量盐
10克糖
2-3片香叶
1-2个八角
适量（不吃辣可不放）小辣椒
做法：
备料
鸡翅两面各划两刀
把葱姜蒜、香叶、八角放入料理机打碎
所有调料放入鸡翅拌均
将鸡翅放入密封袋后放入冰箱腌制半小时以上，时间越久越入味。
将腌好的鸡翅垫在锡纸上放入烤箱，上火200度、下火200度，十分钟后将鸡翅翻面继续烤制10分钟。
秘制蒜香烤鸡翅完成
香甜鱿鱼丝
经过了漫长的冬天，终于迎来了万物复苏的春天，幸福早就跃跃欲试的准备去踏青，去郊游啦，像偶酱紫生活在北方，整个冬天基本见不到绿色，对春天的期盼自然会更多些。去年也是差不多这个时候，偶们早都疯的无影无踪了，跑到京津交界地带的农家院去烧烤，吃着喝着玩着聊着，那叫一个不亦乐乎啊。其实那时还是我第一次跟现在的FB分子们见面，细想一下竟然才短短一年时间，却感觉跟大家是认识N久的老朋友了呢。老友们，今年咱什么时候组织踏青FB啊？
今天我们就开始为踏青的行囊做准备吧，上一道适合郊游时吃的小零食，当然了，它也是一道上佳的下酒小菜和看电视时的好伴侣。有事没事捏一条，真是吃起来就停不下嘴呢。
用料：
1只鲜鱿鱼
适量植物油
1t蒜末
1T酱油
1T料酒
1T细砂糖
1T蜂蜜
1T香油
1T沙拉酱
各适量黑、白芝麻
做法：
鲜鱿鱼洗净，切掉鱿鱼须→撕去最外层的薄膜→切细丝→沥干水分备用
锅中放少许植物油→加入蒜末1T→炒香→加入酱油1T+料酒1T+细砂糖1T+蜂蜜1T+香油1T→翻炒均匀
小火烧开后加入沙拉酱1T→翻炒均匀→加入切好的鱿鱼丝→大火快速翻炒至鱿鱼丝打卷→将鱿鱼丝盛出
将锅内剩余汤汁大火烧至浓稠→淋在鱿鱼丝上，撒上芝麻拌匀即可
鸡汤西红柿面片
广式香肠做为小菜喔～
用料：
1个西红柿
2根广式香肠
一碗鸡汤
适量面片
适量黄油
做法：
西红柿去皮切块
广式香肠切块
一小块黄油放在锅中小火融化，倒入香肠翻炒一下 
盛出香肠，倒入西红柿翻炒出汁水
盛出适量鸡汤倒入炒锅中
取少量面片放入锅中 
煮呀煮～放入少量食盐
当当当～好吃的面片汤完成啦 鸡汤开胃 西红柿有些酸头 炎炎夏日来碗面片吧 很赞喔～
不用烤炉不生碳的烤肉串
现在疫情严重，不出门也得保证家里的伙食不单调！
用料：
1000克肉
适量盐
适量鸡精
20个鸡翅
1个鸡蛋
1/4个洋葱
6瓣蒜末
1包奥尔良鸡翅调料
适量食用油
做法：
肉，切块，适量盐和鸡精拌匀腌制片刻，穿串（穿出来一样腌制）
鸡翅化冻，反正面各切两刀方便入味，奥尔良鸡翅调料，蒜末，洋葱碎，油，鸡蛋一起抓匀腌制2小时！
平底锅烧热，入锅！
稍微煎一下，刷点油！
大火加热3分钟，中间看锅勤翻面继续煎！盖上锅盖，转小火，约5分钟出锅！小火煎时我翻了几次面！
出锅趁热撒烧烤料！
烤翅入烤箱200度，30分钟！烤到10分钟左右刷油！烤到25分钟撒烧烤料！
芦笋牛肉卷
用料：
8根芦笋
8片牛肉
半个洋葱
3瓣蒜
生抽
李锦记黑椒汁
番茄酱
白砂糖
做法：
芦笋洗净，对半切开
牛肉片用生抽腌制15分钟以上
洋葱切末，蒜切末
将芦笋的上半段用牛肉裹起来
将芦笋的下半段放在盘子里码好
将芦笋牛肉卷放在上层
放入锅里
盖盖，大火蒸制，待水烧开，上汽后，转中火再蒸5分钟
取出，将盘子里多余的汁水倒净
炒酱,炒酱是关键哦
锅内放适量的油，油热，下洋葱碎和蒜末爆香
加入2大勺李锦记黑椒汁
加入大半勺番茄酱
加入白糖调味
翻炒均匀，成粘稠状为止
将黑椒汁浇在芦笋牛肉卷上
花菜炒肉
用料：
花菜
猪肉
干辣椒
蒜
老抽
做法：
花菜掰碎，洗干净，沥干水。
猪肉切丝，大蒜拍扁。热锅下油，大蒜炒出香味以后，放猪肉翻炒，加老抽，料酒。翻炒以后，下花菜。翻炒5分钟以后，起锅啦。
木须黄瓜片，快手家常菜
木须黄瓜片清爽可口，营养丰富，色香味俱全。简单快捷，几分钟可以搞定。
用料：
2根黄瓜
4个鸡蛋
20克食用油
1勺海鲜酱油
1小勺蚝油
1个八角
4片姜
4个红辣椒
1瓣蒜
3克葱花
1小勺白米醋
5克白糖
1小勺五香粉
做法：
准备2黄瓜，4个鸡蛋。
黄瓜洗净去皮、切成片。
鸡蛋放入碗中打散，加入白糖、白醋去腥、增鲜。
起锅烧油，放入八角姜片爆香，放入鸡蛋翻炒2分钟。

鸡蛋拨到锅一边，另一边放入葱、蒜蓉、红辣椒翻炒，加入海鲜酱油。加入盐、蚝油、五香粉，放入黄瓜继续翻炒。鸡蛋、黄瓜一起翻炒均匀，加入牛肉粉。
出锅装盘。
红豆吐司
用料：
290g高筋粉
30g全蛋液
110g牛奶
43g淡奶油
30g糖
3g盐
冬天5-6g，夏天2-3g酵母
30g黄油
150g蜜豆馅
做法：
将牛奶、淡奶油、全蛋液、放入面包机，糖与盐对角放，再放高粉，然后在面粉中间挖个洞把酵母埋进去，启动和面程序20分钟，放入黄油，再和面20分钟，最后按发酵1小时。面团发到2倍大。
手指沾面粉在中间撮个洞，洞孔不回缩，不塌陷就发酵好了。
排气后揉到出膜，然后三等份，每份都擀开，再卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛好的面团再次擀开成长条，散上红豆，再卷起来，卷口朝同一个方向放进模具里。
放进烤箱二次发酵，下面放碗热水，发酵到九分满即可。
预热烤箱180度，预热的时候在面团上涂上蛋液。
预热好了之后，将面团放进去，烤箱为170度，上下层，烤40分钟。在10分钟左右的时候看一下上色情况，如已经上色就盖上锡纸。
烤好后，趁热脱模！
芋艿烧鸡
之前鸡块一直跟土豆烧，但是土豆的淀粉含量太高，而且煮的时候土豆容易懒，到最后吃在嘴里都是那种粉粉的感觉，自从换了芋头之后，吃的时候没有那种粉的感觉，但是吃起糯糯的口感好很多，从此芋头烧鸡取代了土豆烧鸡。
用料：
7个芋艿
5只鸡腿
3个小米椒
2根蒜苗
2小勺白酒
适量盐
适量耗油
适量茶油
适量老抽
做法：
鸡腿5个
芋艿7个，切成块备用
鸡腿用厨房剪剪成小块，用水浸泡去除血水。
鸡腿下锅煎至两面焦黄，放入少许高度白酒去腥。
白酒挥发后加入芋艿，加几点老抽上个色，上色之后放水炖煮半小时。
在汤汁快收干的时候加入适量的盐和耗油调味。
最后加入蒜苗和小米椒，待蒜苗出香味就可以出锅装盘了。
做好了直接带公司的，所以就用保鲜盒装的，显得比较拥挤，家里吃的话，可以拿一个大圆盘摆一个造作的造型。
萝卜丸子，从小吃到大。每年都要炸几次。
老家过年必备
素丸子，当主食吃的
外焦里嫩，蒸一下特别软
用料：
2根，大概三四斤红牌辣萝卜
和萝卜差不多红薯粉丝
2斤小麦面粉
2颗大葱
少许盐
2勺胡椒粉
1勺十三香
适量勺生抽
做法：
①红皮儿的萝卜或者白萝卜。切成块，加水在锅里煮透
②捞出剁碎
我今天直接放盆里用漏勺敲敲压一下。给弄碎的
③煮一些红薯粉丝。和萝卜差不多量
煮软后捞出剁碎
:这里的萝卜和粉丝，都不需要太碎，差不多就行
④加所有调料，面粉和适当的水
（面粉要比萝卜粉丝多一些）
用手反复翻拌，面粉有点劲道，就可以了
⑤油锅烧热，挤吃一个个丸子
。放油锅炸至金黄，捞出
手上稍微沾点水，不沾

萝卜丸子稍微大一些，尽量圆一些
外焦里软
个头大，圆
比绿豆丸子更软，所以每年都要炸几次，孩子也特别喜欢吃
晚上煮点稀饭，再蒸个丸子

菜都可以省了😁
白酱蟹肉南瓜焗饭
看著芝士熔化在饭上，表面烤的金黄的色泽，整个就让人食欲大开，这就是焗烤诱人的一面

白酱粉见→http://www.xiachufang.com/recipe/100591292/
用料：
1碗白饭（隔夜）
1小盒蟹脚肉
1/8个[看你大小南瓜
1/4颗洋葱
适量马苏里拉
#调味
0.5杯白酱粉
1杯水
适量黑胡椒
#腌料
半大勺米酒
少许盐
#装饰
少许罗勒或牛至碎
做法：
洋葱切小丁，南瓜切薄片，蟹脚肉洗净后用腌料腌渍10分钟备用。
白酱粉与水1：2开大火，边将颗粒拌溶解，沸腾后转中火，再搅拌二分钟(过程要不断搅拌面粉才不会沉淀)。
取锅，加一点食用油将洋葱炒软。再将南瓜薄片放入，中小火炒香。
加入（2）中白酱，煮到南瓜酥烂。
将煮熟的南瓜薄片搅碎，转中火放入蟹脚肉煮熟，并加点黑胡椒提味。
转小火放入白饭拌匀后起锅。
将饭装入可入烤箱的容器中，铺上厚厚的马苏里拉芝士
烤箱预热，180度烤到芝士熔化上色撒上少许罗勒或牛至碎即可。
传统巧克力蛋糕
用料：
125克（我用了62%的法芙娜）黑巧克力
125克无盐黄油
50克低粉
125克白砂糖
3个蛋
做法：
巧克力切碎和黄油放入盆中，隔水融化
把3个蛋黄打散加入1中
3个蛋白分次加入白砂糖，打到硬性发泡
把少许打发的蛋白3加入2，混合后再倒回打发的蛋白中，用刮刀轻轻搅拌均匀
加入过筛的低粉，小心搅拌均匀
模具涂油洒粉，或者铺油纸。把搅拌好的面糊倒入模具中
轻轻震动模具，转动模具使表面平整
180度，35分钟。烤好趁热脱模，冷却后撒糖粉装饰
红心火龙果燕麦牛奶
一杯有营养又健康的早餐饮品！
颜色美爆呀！！
用料：
半个红心火龙果
20g桂格燕麦片
250ml牛奶
少许蜂蜜
少许热水
做法：
任何热水可以冲泡开的燕麦片都可以。
燕麦先用少许热水冲开。
火龙果用勺子挖出肉放入搅拌杯。
加入燕麦糊。
加入牛奶和蜂蜜。
点对点放入搅拌机底座。扭动杯体，约10-15秒即可。
火龙果的颜色真是好看。
换个杯盖就能直接带出门啦！
凉瓜黄豆排骨汤
此汤的效用资料来源于百度：
凉瓜排骨汤又称苦瓜排骨汤、苦瓜排骨煲。凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒， 消暑祛湿， 防治热痱， 湿疹。 若皮肤湿热盛， 生疮， 湿疹， 小便短小， 排尿刺痛， 骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。
用料：
1条凉瓜
1根排骨
50克黄豆
10克瑶柱
2枚蜜枣
3片生姜
做法：
备齐汤料：黄豆至少泡2小时，瑶柱冲净浸半小时（泡过的水可煲汤），姜切片，排骨斩小块，凉瓜切小块。
锅里放一大碗水，烧开后倒入排骨，进行飞水处理。
上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自来水冲净。
锅中装上2升清水，烧开后，倒入全部汤料。
用密筛把汤面上的浮沫捞出撇掉。
大火滚开十分钟后，转小火煲60分钟即可。饮用前可加适量盐调味。
·酸豇豆肉末
这道菜贼下饭，记得小时候特别爱拿这个拌饭吃，有次生日还特意嘱咐我妈给我炒了这个。
用料：
250克猪肉
1袋酸豆角
1勺料酒
适量姜，蒜瓣，蒜苗
适量老抽，盐，鸡精，花椒粉，生粉
做法：
猪肉剁成肉末，注意肥瘦肉分开，瘦肉中加适量生粉抓匀。（个人比较喜欢切成细肉丁，因为感觉直接剁出来的肉沫会比较散，炒制的时候容易糊锅而且影响口感）
酸豆角切末（超市直接买的袋装酸豆角，有兴趣的话也可以尝试自己做），姜切丝，蒜瓣拍碎，蒜苗分开切段，干辣椒切圈。
热锅烧油，先下肥肉煸炒出油，再下瘦肉，炒至颜色发白加入一勺料酒，再加入适量老抽上色，盛出装盘待用。
直接用炒肉剩下的底油烧热，依次加入姜丝，蒜瓣，蒜苗段，干辣椒，煸炒出香味后加入酸豆角，炒好后加入肉末、蒜苗叶翻炒，放适量盐、鸡精、花椒粉调味即可。
夏威夷poke
沒什麼胃口的星期天晚上，來個夏威夷魚生飯加啤酒，簡單又好吃，好心情都回來了！
用料：
200克金槍魚
半個洋蔥
三分一杯壽司醋
兩湯匙日本醬油
半湯匙麻油
一茶匙鹽
一湯匙糖
做法：
第一步先把米飯煮好。
使用大約三分一杯壽司醋，加入一茶匙鹽，一湯匙糖，小火加熱。之後加入米飯中，攪拌並放涼。
金槍魚切丁，半個洋蔥切條。
加入兩湯匙日本醬油，半湯匙麻油，少許糖，把金槍魚及洋蔥攪拌一起。
最後加上壓碎的牛油果，上碟！
家庭必胜客（水果披萨，橄榄菜意面，玉米火腿浓汤）
4人食
用料：
水果披萨
150g披萨粉（或普通面粉）
实际3g盐1.5%
实际9g糖5%
实际2g酵母1.5%
75ml水或温水50%
实际9g色拉油（披萨饼）
少许橄榄油
少许番茄酱
适量马苏里拉奶酪
自选水果
橄榄菜意面
150g意面（细）
适量橄榄菜
火腿玉米浓汤
1根玉米
1500ml水
40g黄油
30-40g面粉
1片火腿片
50ml淡奶油
少许黑胡椒
做法：
披萨粉+糖+盐+酵母混合
加入温水搅拌，和面需要慢慢加
只要成团就行
保鲜膜包住，冰箱醒面30分钟
冰箱醒面30分钟，揉至柔软光滑，放进冰箱冷藏发酵。
（我就出门去忙拉，回家一看已经长大）
长大的面团拿出来排气，擀成8寸大，叉洞眼，盖保鲜膜醒面20分钟，等它再次长大。

披萨盘刷橄榄油，放入披萨饼，饼皮上刷橄榄油

烤箱200度上下火预热后，先放入饼皮烤10-15分钟
烤后，再刷番茄酱，刨少许奶酪。
码入水果，刨奶酪。
烤5分钟
发现奶酪不是很多，再一次刨了些奶酪，再烤5分钟
成品出来了。
再来一张。
橄榄菜意面
意面煮熟，快速沥干拌入橄榄菜（超市在卖瓶装酱瓜的地方有卖）
玉米1根+水1500ml，大火煮15分钟，小火30分钟。
切下玉米粒备用，玉米水留下。
黄油30g，小火融化，撒入面粉30-40g面粉，拌匀，放入玉米粒和火腿丁炒片刻。
倒入玉米水，慢慢煮，一直搅拌，直至浓稠后放入淡奶油50ml，盐和黑胡椒少许。
下次再来个薯条
🥭“芒果雪糕”
🍓可以做8～10个雪糕
🍓Little monkey&little Lion🍰
用料：
🥭“芒果雪糕”
500克1）芒果
150克2）牛奶
180克3）淡奶油
18克4）白砂糖
适量5）蔓越莓
做法：
🥭1）芒果去皮。
🥭2）切成小丁。
🥭3）放入“料理机”中。
🥭4）搅打成“芒果泥”。
🥭5）“淡奶油”加10%砂糖打至七分发（还有流动性）。
🥭6）将“芒果泥”与“牛奶”搅拌均匀，再与打发好的“淡奶油”翻拌均匀。
🥭7）装入“裱花袋”，挤入到“雪糕模具”中，可以撒一些“蔓越莓果粒”。
🥭8）放入冰箱“冷冻一晚”即可脱模。
🥭
饺皮葱花鸡蛋饼
剩余饺皮可以带来美食😏😏
用料：
20张饺子皮
2个鸡蛋
适量葱花沫
适量食用盐
做法：
剩余饺皮
葱花沫和鸡蛋液融合+适量食用盐
不粘锅刷点油（一点少刷健康为主）
两面煎黄
装盘美食完成✨✨✨
生酮KETO日系抹茶海绵蛋糕
这款抹茶味十足的生酮版抹茶海绵蛋糕，是食肉兽淘宝店中在售产品，也是很多抹茶控的最爱。
食肉兽抹茶粉采用的是五十铃抹茶粉，抹茶味十分浓郁，口感湿润绵滑，十分适合作为下午茶🍵点心。
用料：
255克奶油奶酪
60克赤藓糖醇
30克黄油
30克橄榄油
9个全蛋
126克杏仁粉
7克抹茶粉
30克椰子粉
15克泡打粉
做法：
将255克的奶油奶酪放进事先准备好的器皿中。
用搅拌器打发开来。
将30克黄油加热融化。倒入奶油奶酪中，继续打发。
继续倒入30克橄榄油，打发。
倒入60克的赤藓糖醇，搅拌均匀。
依次加入9个鸡蛋。注意❣️❣️
鸡蛋要依次加入，加一个打发一次，一次性加入的话不容易打发开来。
①、加入126克杏仁粉。
②、抹茶粉7克
③、椰子粉60克
④、泡打粉15克
打发均匀成糊状。
放入事先准备好的模具，铺上一层烘焙纸，将烤箱预热至170℃，烤25分钟。
配上一杯浓郁香醇的生酮版奶盖红茶，简直是完美的秋日下午茶。
成品出来啦！这就是食肉兽目前淘宝店在售的抹茶蛋糕哦～100%无隐藏配方，喜欢抹茶味的赶紧试试吧!
银芽鱿鱼丝
用料：
一只（小的，大的半只就好）鱿鱼干
500g绿豆芽
2根红辣椒
一根葱
3瓣大蒜头
盐
做法：
绿豆芽洗净稍浸泡；红辣椒2根切段；葱一根切段；大蒜头3瓣用刀背拍碎；将鱿鱼干中间的薄衣撕去，（才不会影响口感）用剪刀煎成丝儿，，冷水稍洗过
锅中坐油见热，将鱿鱼丝倒入有油中炸香，鱿鱼丝儿呈卷装，装起
刚的油不用装起，倒入蒜头爆香，倒入豆芽翻炒7炒熟
加辣椒加盐，把豆芽翻炒至熟
倒入葱段，翻炒即可
凉拌黑白木耳
一道色香味俱全的开胃快手家常菜。
用料：
若干朵黑木耳
0.5-1朵白木耳（银耳）
胡萝卜（伴碟用）
蒜
酱醋（或陈醋）
老干妈
酱油
做法：
泡发黑白木耳，半小时左右即可，洗净沥干待用。胡萝卜切丝。
开水焯熟发好的黑白木耳、胡萝卜丝。黑白木耳一定要焯熟才可食用，但不要煮的过软（不要煮到出胶），影响口感；胡萝卜丝可灼个半生熟。
把熟木耳胡萝卜丝捞出，过冷（可用冰块）。
过完冷的食材加入蒜末、适量的酱油、酱醋或陈醋、老干妈，拌匀。
拌好后用保鲜膜封好放入冰箱冰冻一会儿风味更佳。
海带豆腐蛤蜊汤
味道清淡，非常快手
下班后给家人做一道美味好汤吧
用料：
适量海带
适量蛤蜊
一块豆腐
适量葱花
适量盐
适量鸡精
做法：
1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。
海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。
取一锅，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。
2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟
3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅
早餐煎馒头片
每天都要苦恼做什么早餐，发现煎馒头是一个不错的选择。刚好那天蒸了南瓜，还配了橙子，整个早餐黄黄橙橙，充满希望和活力。
用料：
3个鸡蛋
不用哟，馒头本来有甜味盐
超市冷冻馒头馒头
适量油
做法：
油煮热，馒头切片，不大不小就好，我是菜鸟，所以切的不均匀T_T。切片后沾上鸡蛋液，滚动吧小馒头。然后放上去煎，调小火哟，慢慢煎，金黄金黄自己掌握。
煎馒头同时，就可以蒸南瓜了，南瓜煮多久，看切块大小。因为早上时间不会特别充足，我就会提前一晚切好。小块蒸十来分钟左右哦了。
最后配上橙子，营养均衡，颜色也会亮瞎早上懵懵懂懂没睡醒的小眼。
简单易学的溏心蛋
最近天天在家看Master Chef 

吃饭的时候看这个节目简直是享受

特别膜拜节目里业余厨师的下厨水平不说   那一道又一道米其林级别的菜也看得非常赏心悦目

溏心水煮蛋是从节目中学来的
用料：
鸡蛋
水
白醋
做法：
在碗里打一个鸡蛋   蛋黄要完整的   不能散开
锅里的水煮滚   然后加几滴白醋   Master Chef 节目里面说明了加几滴白醋能增加蛋白的口感 使蛋白更加嫩滑   白醋不能加多   否则会有酸味
在滚水里顺着一个方向搅拌   然后迅速倒下鸡蛋   倒下鸡蛋后切勿继续搅拌  因为很容易划破鸡蛋   用勺子稍微动一下蛋白   帮助蛋白包起蛋黄
在滚水里煮2～3分钟就可以捞起来了   过时口感就不嫩滑了
完成✅  先不加任何调味料  用勺子划开尝一口蛋黄  超级香超级滑有没有!!!  可以滴点酱油佐味   特别特别好吃 !!!!
干烧阿根廷红虾
用料：
6只虾
葱花葱
适量姜沫
三瓣蒜粒
一勺郫县豆瓣酱
适量白糖
做法：
解冻后从背后剪开挑出虾线，用水煮几分钟
油热后炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱，倒入虾翻炒
兑少许水防止干锅，加入适量白糖，收汁出锅
全家都爱的吮指原味虾
虾，最重要的就是要吃它鲜鲜的口感，水煮自然是天然滋味，但这款油焖大虾不同于以往我们吃到的味道，鲜而不腻，还有一股陈醋留下的岁月陈香！你一定会好吃到停不下来哟！
用料：
一斤或更多（看人数）虾
一斤虾一勺醋陈醋
适量盐
适量糖
做法：
建议这款菜的虾尽量选大一点的，因为肉多肉厚才过瘾啊！
把虾洗干净，尽量沥干水份
最关键的开虾背了！
话说小主真的很喜欢开虾背挑虾线，磨练耐力啊～但是很爽有木有？
我通常是用剪刀从虾头与虾身连接处开始剪起，剪完后用牙签一挑，或者用手一扯基本就出来了！
有的人喜欢不挑虾线就吃虾，我个人觉得不考虑卫生问题其实是没什么的，但这道菜建议大家一定要挑线，因为味道也会从虾背渗透进去呢！
然后，就可以把锅热起来了！然后倒油~~~~~~
你可以选择平底锅、电饼铛，也可以选择用炒锅，这里看自己心情就好。
油烧热后，倒入虾，先不要着急翻，让油把虾煎一煎，让它的壳稍微有点脆硬，这样吃起来口感更好，一面大概煎2分钟刚刚好！
如果你用炒锅，就多用铲子翻一下，让每只虾都与油来个亲密接触！
这里我要说一下这道菜的关键了，当虾煎的差不多时，放适量盐后，要在虾身烹一些陈醋，不要太多，大概一勺就可以了！这时你会闻到海鲜的鲜味儿和陈醋的香味儿混合，在加热的情况下那味道是一种无法描述的感觉！
加完醋后，就可以加入白糖了，大概也是一小勺，白糖遇热后很快就会有点焦焦的感觉，包裹在虾身上，就可以准备出锅喽～
所以这道虾叫吮指原味虾其实也算名符其实，因为虾虽然加了陈醋，但只是起到了调味和去腥的作用，并不会有酸气，但吃起来却很咸鲜的感觉，注意，这道菜并不是酸甜口，陈醋和糖都是用来提鲜的！
因此在制作过程中，一定要注意陈醋和白糖的用量，只要一点点哟！
少糖版糖衣核桃
用料：
冰糖或白糖
油
核桃仁
做法：
先加入一点油在锅内，待锅热后加入核桃，炒至表面焦黄后备用。
加入足够的油，白糖。因为白糖容易粘锅所以油一定不能过少。
待糖全部融化后再加入核桃。翻炒几下便可上碟待凉后就可以吃了~
紫薯包  豆沙包
在网上学到了这种做法，宅在家的这段时间就是各种做！做！做！各种吃！吃！吃！
用料：
适量水
500克面粉
2克酵母
10克白糖
10个紫薯
做法：
新鲜的紫薯去皮洗净切成块儿；
上锅蒸熟后压成泥，放入白糖搅拌均匀备用【也可以不放，随个人喜好】；
面粉放入酵母、温水和好等待发酵成两倍大；
将醒发好的面团下成大小均匀的剂子，擀成包子皮的厚度，将紫薯馅像包包子那样包好收口；
用手压扁用擀面杖擀成牛舌状；
将擀好的面饼用刀割开，不要割透；
然后将它翻个面，将长一点的边儿卷起来；
每个都卷成这样的生坯；
放入锅中二次醒发10分钟🕰️
二次醒发后开火蒸，开锅后蒸20分钟关火焖两分钟，成品出锅啦，虽然不好看😂但是贼好吃😋
这是我用豆沙馅儿做的，做法和用紫薯馅儿的一样😏😏
想吃的就做起来吧，保证你家的宝宝们都爱吃😋
日式牛肉饭（丼）
这道菜炒鸡快手 
想吃就有！
用料：
15片肥牛
0.25个洋葱
90ml日式酱油
90ml水
10ml味淋
1个鸡蛋
做法：
步骤图
准备材料
公王岭呛白莲宫廷贡品
蓝田县公王岭坐落在灞河南岸，蓝天猿人遗址也称“蓝田中国猿人”、“蓝田人”。早期猿人化石。1969—1964年在中国陕西省蓝田县发现。生存于115万年-163万年以前，地质年代属中更新世早期。就在这猿人遗址的山坳里有一处水丰土沃的田地，其间生长的9眼白莲更是十三朝古都西安的宫廷贡品，让它生出许多贵气。但是从古至今文人墨客皆对莲挥毫洒墨，让其更渲染出书香之气。它高洁的精神让人为之动容，今天我就为大家做一道家长风味的呛白莲。
用料：
个莲藕一节、水晶红萝卜半根、蒜苗1根、花椒、红辣椒🌶️、生姜、白糖、西凤酒《可用其他白酒替代》、盐、柿子醋《可用白醋替代》
做法：
莲藕刮外层薄皮切片，红萝卜切片，过凉水
锅中水开下莲藕和红萝卜，加2勺白酒，大概3分钟，捞出装盆晾凉
放入切好的蒜苗、红辣椒、姜片、盐、白糖、适量，根据个人口味添加，另起锅烧油3小勺
淋上热油后加入白醋，轻轻搅拌，不要把莲藕翻碎了
尝试口味，喜欢芥末油的可以滴3滴
开吃
草莓奶油蛋糕
蛋糕上的草莓，你是先吃蛋糕？还是先吃草莓？
最简易的奶油蛋糕！
用料：
面糊处理：
60g低筋面粉
30g玉米油
3个（约70g左右）蛋黄
20g细砂糖（加入蛋黄）
50g牛奶
蛋白处理：
3个（约100g左右）蛋白
3滴柠檬汁
30g细砂糖
奶油：
300g淡奶油（安佳/铁塔）
30g细砂糖
做法：
面糊部分。先将玉米油（如果不介意花生油味重的，下花生油也不影响成品）和蛋黄，用手动打蛋器搅拌至融合、柔滑状。
加入细砂糖。搅拌至砂糖完全融化。
加入牛奶，搅拌至融合即可。
将面粉过筛，倒入蛋黄糊中，十字方向轻轻混合，面粉丁用手动打蛋器轻轻戳散即可。直至面粉和蛋黄糊完全融合。（不要划圈，避免起筋）
蛋白（一定要无水无蛋黄）加入柠檬汁，砂糖分3次加入蛋白。用电动打蛋器中高速打至蛋白有尖状且不垂。
预热烤箱，上下火150度，15分钟
将蛋白分2～3次加入面糊中。搅拌刀划十字、翻底的方式混合至完全融合。这个过程不要太久，避免消泡。
入炉前震2下，把大气泡震出。中层150度，55～60分钟。
出炉后轻震2下。在晾网上马上倒扣，晾凉后再脱膜。
奶油的打发，砂糖也是分三次下。抹面和裱花的奶油打发程度不同，抹面是7～8分左右，裱花是9分。具体可参考视频：https://www.xiachufang.com/recipe/101849066/
将脱膜后完全凉透的蛋糕胚平均切成3层，中间抹奶油，再任意做点装饰就好啦～
放入冰箱3小时后食用更佳哟！
配上一杯咖啡，很棒的下午茶。
迷你披萨
买了饺子皮回家发现也不知道做什么
想了半天用来做小披萨
做成后饼皮吃起来脆脆的 一口一个啦
用料：
适量芝士碎
6张饺子皮
适量蕃茄酱
适量时蔬丁
适量火腿丁
做法：
把饺子皮刷上一层番茄酱 然后把解冻好的时蔬丁码在上面可以放一些火腿丁
将马苏里拉芝士铺在最上面 喜欢吃芝士的可以多放一些
180度上下火烤15分钟 可以开吃啦 吃起来是酥酥脆脆的那种
腊肉炒虎皮青椒
用料：
6个辣椒
300g腊肉
少许蒜
少许（可不加）豆豉
做法：
先将腊肉切薄片炒至透明状、倒入蒜、豆豉炒香，盛出！
锅中下油，倒入青椒煎至成虎皮椒状，炒香腊肉下锅、放少许的盐（个人口味）、鸡精、料酒、酱油、大火收汁！
装盘！
西红柿鸡蛋拉条子面
在馋了、饿了、高兴、悲伤、辛苦、疲倦的时候，一碗西红柿鸡蛋面绝对是治愈的良方
用料：
2个西红柿
500克面粉
300克牛奶
2个鸡蛋
3克葱花
1—2瓣蒜瓣
做法：
基本原材料：面粉、牛奶、西红柿、鸡蛋
把牛奶一边搅拌一边一点一点倒入面粉中，牛奶要留100克后面的步骤用
把所有的面粉都搅拌成絮状，没有干面粉
用手揉成团，软硬程度相当于饺子面
把剩下的100克牛奶倒在面团上
用拳头不停压面，使牛奶均匀吸收到面团中，这一步比较费时间，要耐心地压揉面团
牛奶和面团充分融合，面团变的更软、更有韧性
盖好保鲜膜饧四十分钟，这期间要再揉一次面团
饧面期间，开始做西红柿鸡蛋卤，西红柿去皮切小块，鸡蛋打散，切葱花、蒜片
油热后下打散的鸡蛋炒熟盛出
油热后下葱花、蒜片炝锅，出香味后放西红柿块翻炒
西红柿炒出沙沙的感觉，加一点点酱油，3克盐，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒，加少许鸡精就可以出锅了（厨房角度问题这一步拍出来这么暗）
西红柿鸡蛋卤做好了
面团放案板上，不要再揉面，直接擀成片状
切成筷子粗细的条
拽着面条的两端向两边抻长，一根一根下开水锅内
一根一根抻进开水锅
再来一个抻面的动作
煮30秒就可以捞面啦
劲道弹牙的面条出锅了
浇上厚厚的西红柿鸡蛋卤😋😋😋😋
荞麦黄瓜卷
用料：
黄瓜
荞麦面
寿司醋
酱油
麻油
葱花
做法：
1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；
2.荞麦面煮6－8分钟，捞起过冷水；3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀。
4.将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒葱花
我们都喜欢的蔓越莓饼干
学烘焙练手的第一款饼干，也是最钟爱的一款。
用料：
低筋面粉115克，黄油75克，
鸡蛋液15ML
糖粉60克，蔓越莓35克
做法：
黄油软化，加糖粉，搅拌均匀；再分次加入蛋液，拌匀；
蔓越莓如果个头大，切小块，放入黄油中拌匀。
倒入低筋粉
拌匀后，取保鲜膜包好面团，整成长条形，放入模具中
一小时后取出，切片。
摆放烤盘中，165度，烤20分钟。
成品
果蔬汁
今年的春天来的真早，三月不减肥四月徒伤悲，五月徒伤悲哈哈，杂志上看的果蔬汁含有6⃣️种蔬菜水果，口感比想像的要好喝多咯，而且清爽饱肚子，我每天都得喝一杯
用料：
半个猕猴桃
半个苹果
半个柠檬
半截西芹
三根菠菜
小半根苦瓜
一片生菜
做法：
如上准备好材料，去皮去果核，切小块放进水果搅拌机里搅拌均匀即可，不用加水。PS：柠檬只需要把水分挤出就行。
打出来的结果，口感还不错
剁椒蝶鱼头
用料：
一个鱼头
十片姜
一根葱
一勺料酒
十瓣大蒜
二十克白糖
十克盐
一百五克剁椒
一勺生抽
二勺蒸鱼豉油
做法：
先把鱼头剥开放少许盐 葱 姜 料酒，腌制二十分钟不要放多盐

把剁椒 葱末 蒜 姜 料酒一勺 糖二十克 白醋一勺 蒸鱼豉油二勺 少许盐个人建议一定要小心盐多剁椒一般里头都有盐

把拌好的剁椒抹到鱼头上 放到锅里蒸十分钟即可

蒸好出锅撒上葱头烧一勺热油一浇 完活里头说的调料跟据鱼头大小个人口味伙伴们自己调整个人感觉得多做二回才能调好千万少放盐我是咸怕了哈哈
土豆西红柿蘑菇番茄汤（电饭锅版）
简单好上手的“乱炖”，好吃又营养的素汤，温暖自己的胃！
用料：
3个土豆
1个胡萝卜
1大朵蘑菇
1个番茄
适量豆瓣酱
少量五香粉
少量盐
做法：
锅预热，倒入少量油，加热，把土豆切成大块放入，翻炒
把蘑菇撕好不用沥得特别干，放入锅内，再加两勺海天豆瓣酱，翻炒
胡萝卜削皮，切块，放入一起翻炒
大火煮一会，可根据放的食材适量增加豆瓣酱。最后放入温或开水煮着
等土豆戳一下很软了就可以
椒盐大排
用料：
4块大排
2只鸡蛋
若干椒盐粉
若干面粉
少许盐
做法：
准备好大排，先彻底的洗干净
然后不停地敲打，敲松变薄
敲打过后的，是不是看着大了很多，然后在两面都抹上盐，倒入料酒、姜，腌制个两小时吧（其实应该是时间越久）因为我是下班后弄的，时间有限
面粉跟椒盐粉扮匀，我大概这样的量加了两次，尽量扮匀一点
然后在上面的材料中打入两颗鸡蛋，差不多是这个状态吧，太薄了挂不住，太厚了也裹不上
把腌制好的大排拿出来裹上上面的混合蛋液，热锅冷油开始煎，全程记得开小火，我差不多每一面煎得可以定型了就拿出来，然后放入冰箱，第二天再放入烤箱，上面盖一张油纸，180烤个15分钟就可以了（我发现凡是油炸过的，用烤箱再一烤，不但口味没破坏，还能把不少吃的油给吐出来，连肉肉里的油都可以给逼出来）看成品图，是不是很诱人！
地三鲜（肉末茄子）
这道菜  你就整吧  没有说不好吃的  那玩应  就简单  就一个字  挺快   哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia   经过家人认证  这道菜可以冒充肉末茄子  还等啥  整起来  ！！！
用料：
2个土豆
1个茄子
1个青椒
做法：
不要太厚   切片备用
去皮  切滚刀  怎么个滚刀法你品你细品哈哈哈（就是食材转着切）
一样  滚刀切😈
葱末  蒜末
加入一勺老抽
味精
盐
淀粉
加水兑半碗
依次炸食材  土豆   茄子  尖椒
温馨提示  油锅大🔥油温够用  倒入土豆  看着差不多了  盛出  大🔥热油  再次倒入  复炸一次  盛出备用  （土豆炸的时候油多一点莫得事）到了🍆把多余的油倒一个干的空碗里  下次做菜用  适当的油  放入🍆炸  一开始🍆吸油  慢慢地他就吐油了  软软的时候盛出  备用  🌶放进去吧啦吧啦  然后盛出备用  把油倒入刚刚的空碗  以后用（累死我了罗罗拔锁这么久在不会评论区留言）
倒入碗汁  小🔥转圈  熬  熬制粘稠
放入🥔🍆🌶翻炒  完成  🙈
冷藏中种果干巧克力欧包
用料：
中种部分：
210克高筋粉
2克干酵母（我用新鲜酵母6克）
85克水
主面团部分：
20克高筋面粉
40克低筋面粉
10克可可粉
20克糖
3克盐
40克牛奶
20克水
12克黄油
果干部分：
50克酒浸葡萄干
30克耐烤巧克力豆
40克大核桃肉
做法：
把中种部分的食材放入主锅，揉面1分钟。如果用新鲜酵母的，先把水和新鲜酵母放主锅，1粉30秒37度速度2混合，再放面粉揉面1分钟。
倒出拢圆后放温暖处发酵2倍大。
把葡萄干用红酒泡着，盖过葡萄干即可，不用太多，用的时候酒倒掉沥干，重量是泡过以后的重量哈。
将发酵完成的中种盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，第二天用。
第二天，取出中种切成一块块放入主锅，再放入除黄油以外的所有主面团的食材，揉面模式5分钟，加入软化的黄油再4:30分钟。
揉好的效果。
卸下底座一起取出刀头和面团，此时已经是完全出膜状态咯。
将面团取出120克，剩下的面团将干果和巧克力手工揉入。
盖保险膜松弛30分钟。
然后再平均分成两份，再松弛15分钟。
将小面团擀饺子皮一样，把有干果的面团包起来，封口向下。
放温暖处发酵两倍大。
发酵前。
发酵后。
如图撒低粉。
用锋利的刀如图割十字和侧面。
预热烤箱230度，烤5分钟后调到200度，再烤15分钟。
取出放冷却网冷却，然后如图一切四。
就可以摆造型咯。外皮薄脆，内软。
🎈
椰挞
这款椰挞真的很！好！吃！而且非常【香】，自己做起来干净健康。还有做法非常简单一次就成功.最关键的一个步骤就是最后烤的时间！要是想要烤出表面金黄不焦的颜色那你就得在最后的10几分钟时刻注意观察！上色满意就立即关电源拿去！以下配方可以做8～10个的量（专门为喜爱蛋挞的朋友们研究的配方.希望大家喜欢）做好记得【上传你们的作品】.和更多爱椰挞美食的人分享.要是喜欢巧克力的朋友.可以在倒蛋液的时候放上一小块硬巧克力 烤出来会有流浆、（选购挞皮的时候会有两种、一种是港式蛋挞皮、还有一种就是葡挞、下面成品中的是葡挞皮、当然如果你喜欢更酥脆一点都就买港式蛋挞皮吧）⚠️我用的是38升美的烤箱
用料：
8只成品挞皮
75克牛奶
30克黄油（安佳）
2个鸡蛋（全蛋）
50克（可减少5克）椰丝
45克细砂糖
一丢丢就可以了盐
做法：
椰丝我一般喜欢用这个，味道比较适合我。
第一步先室温解冻蛋挞皮，然后操作下一步！
先将黄油和砂糖加入牛奶中微微加热至融化（我通常用一小盘开水放底下加热，因为这样比较方便而且可以使黄油加快融化）
如果不喜欢太甜的朋友可以实时调味，可以加入小小盐中和一下！或者减少5克左右的糖也可以！
融化后加入提前拌匀的鸡蛋继续打顺滑。搅拌均匀就可以了！
过程不用过筛
将50克椰丝分几次加入拌匀，全部加入后让其静止30到60分钟左右让椰蓉吸收一下。目的让椰蓉充分吸修液体口感更松软好吃😋
我一般喜欢这个状态，这是静止后的状态！（烤箱开始预热上下活火190度5分钟左右）
分好蛋液后送进烤箱 然后上火190度下火180度烤20分钟转上下火160度烤5分钟！最后的几分钟最好随时观察上色！色泽满意后可关闭电源.⚠️注意蛋挞皮上周围椰蓉清理干净看出来更好看
记得最后随时观察表面，糊了就不好看了
👌，热辣辣的，尽情享用吧！
上色满意、图片上看上去有点干但实际里面非常嫩的，个个金黄金黄的，一口下去满嘴椰丝香气。
配上一杯酸奶👉完美
咬一个给你们看，…
瞬间秒完
打包起来也不错。可以放两三天都无问题的！
💗💗
一定要尝试👉如有不懂的地方欢迎留言！
附上烤时候的小视频