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简单秋日时令早餐【桂花小圆子燕麦粥】
这个简单到有点不好意思发菜谱...


但味道香甜到实在有些令人感动！！

桂花味不会被燕麦牛奶夺色 香甜完美融合

小圆子又增加了口感～

是香香甜甜又好做又很秋天的早餐了！
用料：
200克牛奶
30克燕麦
15个小汤圆
1克桂花
1克白砂糖
做法：
燕麦+牛奶 微波高火3分钟
加入煮熟的小汤圆～
撒少许桂花和砂糖 拌匀食用
冬瓜虾皮
冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用；而虾皮所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症哦！
用料：
500克冬瓜
1把虾皮
10克素蚝油
2克盐
10克油
做法：
冬瓜去皮，切成图片里的厚薄
主锅倒入油，2分钟/V/小勺
先加入虾皮
再放入冬瓜，盐和素蚝油，盖上主锅盖，设置7分钟/V/反转小勺
等音乐响起，打开主锅盖，我的冬瓜虾皮烧好了
装盘即可享用
懒人版秘制鸡翅
刚结婚初期，抱着试试看的心态学起了烧菜，渐渐的觉得有成就感，喜欢那句话——唯有美食与爱不可辜负
用料：
13个（2个人量）鸡翅
3大勺李锦记海鲜酱
1个大蒜头
25-30粒（按个人喜好）花椒
适量小茴香粒
5根葱
1小勺鸡精
1/2勺盐
做法：
1. 鸡翅对半切开（卖鸡翅的地方都可以切），清水洗净待用

2.  砂锅里倒少量油（不要太多，因为鸡翅也会出油），将花椒，小茴香，大蒜头倒入锅中爆香（火不要太大，否则花椒容易发黑），香味出来后把洗净的鸡翅段倒入锅中翻炒，等鸡翅稍变色后加入李锦记海鲜酱2勺拌匀。

3.  翻炒几下使鸡翅基本都沾上酱后加水，加1/2勺盐，水没过鸡翅即可，否则水太多不入味，水太少容易烧干粘底。盖锅盖调至大火等水烧开后转中小火烧。

4.  15分钟后可开锅盖搅拌下，再加入一勺海鲜酱，搅拌均匀，之后可以每隔3分钟开盖搅拌下，因为很容易粘底所以看水差不多变粘稠了就要注意搅拌了。

5.  最后大火收下汁即可，汤汁也可多留点拌饭也不错哦，出锅时鸡精一小勺外加一把葱，完美了!
花菇木耳焖鸡
以前小时候，奶奶总是给我做各种各样的食物，我最喜欢吃的就是这道花菇木耳焖鸡。鸡肉入味又香，鸡汁还可以淋到米饭上，我能吃两碗饭。如今长大了，每次做都是满满的回忆。
用料：
3片姜片
1勺料酒
4-5朵木耳
500克水
50克油
3勺淀粉
3勺生抽
3克盐
2勺料酒
10克糖
7-8朵花菇
3段葱段
半只鸡
半勺鸡精
15克蠔油
做法：
大火下油热锅
放姜片炒两下
下鸡肉爆炒
下料酒
待鸡肉炒至呈微金黄色即可
下花菇
下木耳
下生抽
下蠔油
下鸡粉
翻炒均匀
加水
盖上锅盖
大火沸腾后转小火焖20分钟，看收汁情况(期间需要开盖翻炒，使上色均匀)，待汁收得差不多就放葱段关火焖2-3min，上碟。

颜色看起来稍微有点淡，外貌协会的可以加点老抽上色，我自家吃的比较淡，就没放。
猪肉大葱烫面蒸饺
用料：
400克猪肉馅
3根大葱
450克面粉
香油
酱油
胡椒粉
盐
姜
200—250克开水
适量清水
做法：
将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒
稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时
利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可
大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿
把葱花和姜末放入肉馅中
加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可
烫面搓成长条，切好剂子
擀皮
放馅，逐一包好
屉上抹油，把包好的饺子放入
水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈
减脂餐，墨西哥鸡肉卷
用料：
1块（150g）鸡胸肉
4片生菜
1个鸡蛋
1张墨西哥鸡肉卷面皮
1根水果黄瓜
做法：
腌制好鸡胸肉分袋装200g  1袋，使用比较方便。
鸡胸肉煎好，切条，黄瓜切条，备用
饼皮我用微波炉加热1分钟，涂了些芝麻酱，放入煎好鸡胸肉，生菜，黄瓜，卷好，
完成。
宝宝辅食 南瓜面片
用料：
适量南瓜
适量面粉
做法：
南瓜切丁，蒸或者煮均可
我虽然是煮南瓜，但是一不小心把水熬干了...勺子碾成泥，也可以用榨汁机，不过榨汁机需要加水才能榨汁，和面的时候需要更多面粉，南瓜的含量就少了。
我是把面粉加到南瓜泥里搅拌，然后不断加面粉，多揉一揉。建议大家把南瓜加到面粉里，这样可以控制量。
我就是一次次加面粉，比我实际需要的多了五六倍……即使是我手心这红枣大的一个面团，也够我家娃吃两三顿了。
擀面皮，要比饺子皮薄很多，正面擀擀，再翻面擀擀，每次翻面都要撒面粉，多撒一点不粘案板和擀面杖。
我打算切菱形。
真的很难切，叠起来切完还要一片片揭开，所以擀的时候要多多多撒面粉。
这是成果，也就指甲盖那么大。大家随便想切什么形状就切什么形状……
没等我做完我家娃就哭着要睡了了……
家常菜—红烧面筋塞肉
红烧面筋塞肉，我比较喜欢用小的油面筋，因为烧的时候入味，油面筋也是无锡特产，里面塞肉，满满的一包肉。
用料：
适量猪肉
适量糖
适量酱油
半勺鸡精
适量黄酒
做法：
做法：
1:面筋摆入锅中，放入黄酒、酱油、生姜、糖，加水没过面筋，开大火煮。

2.煮沸后继续大火。
3.稍微收汁后改小火继续烧。

4.开盖翻炒，改大火，放入鸡精（按个人口味选择添加），盖上锅盖继续闷。

5.加入香葱，关火。
#家常菜# #年夜饭#
网红柠檬苦瓜汁（小美版）~刮脂神汁
用料：
1根苦瓜
1个柠檬
30克冰糖粉
600克矿泉水
做法：
柠檬切4块放入主锅，加水涡轮加速6秒，滤汁。
加入切成块的苦瓜和冰糖粉，90秒速度10。
滤掉泡沫，出锅享用！
苦尽甘来，满口甘甜！（偏寒凉，我喝小杯，老公喝大杯）
电压力锅的默认定时 及烹饪压力
标记一下，方便快捷，我的是苏泊尔CYSB50FC17－100
用料：
电压力锅
做法：
图一
图二适用型号
羊肉烧麦
北方最常见烧麦。
用料：
羊肉
鸡蛋
油、盐
葱姜末
耗油
酱油
花椒粉
淀粉
做法：
开水烫一多半面，加适当凉水和成一个光滑的面团，醒半小时。
羊肉馅加油、盐、花椒粉、酱油、耗油、葱姜末拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，淀粉温水调匀倒里面拌匀，根据自己的口味调整作料的用量。
面醒好后，搓成条，分成等份，大小比包饺子的略大一点点，擀好后用擀面杖头把边擀薄，呈荷叶状。如果有那种两头尖的擀面杖更好，可以直接擀成荷叶状。
拿一张皮，中间放馅，左手托住底，右手拇指和食指慢慢收紧，转几下，让馅往上走，馅呼之欲出到花边那就好了！
水开后装锅，蒸12分钟。
蒜酱、醋、辣椒油、香油调汁，咬一口！味道醇厚！
酥脆可口菠萝酥
本来是想用印度飞饼皮做，燃鹅跑了两个超市都没有卖，灰溜溜跑回家，拿出了不知道什么时候买了没用完的蛋挞皮，开始作死！😬其实好像飞饼跟蛋挞皮做出来的效果是差不多的，都是几层酥皮🤪所以买飞饼来做也是可以哒～
用料：
六个蛋挞皮
半个菠萝
适量冰糖
10克黄油（非必需）
少量淀粉
做法：
菠萝切碎，如图。因为还需要炒，所以可以不泡盐水。😳菠萝的芯我是不切来炒的，觉得有点硬，影响口感
锅内放入黄油（没黄油的可以省略这一步，只是我觉得加了黄油的菠萝酱会更香😬）待黄油化后放入切好的菠萝，根据自己的喜好放入适量冰糖，炒到如图所示菠萝已经有透明的感觉，肉眼看得出来不再是原来的颜色的，接着放入少量的淀粉搅拌均匀，可以感觉到菠萝酱开始粘稠。水分快干时起锅晾凉。        
等待菠萝酱晾凉时，拿出蛋挞，放置大概三分钟就可以取出外面的锡纸了。再等几分钟等蛋挞皮稍软可以用手捏成型时，舀入菠萝酱，大概一半就好啦，然后捏合在一起
捏好后放入铺了硅油纸的烤盆里，是硅油纸不是锡纸吖🤫（这次的蛋挞皮放在室温下太久了！所以捏的时候有点粘手，千万千万不要太早从冰箱拿出蛋挞皮）😳     捏合在一起后用叉子压住边缘，用刀在菠萝酥顶部划两下
刷一点蛋黄液🤪
烤箱165度预热。放入后165度烤10分钟，再转180度烤8分钟。好啦！😬酥脆可口的菠萝酥完美出炉🤪🤪配上一碗自制的双皮奶，哎妈呀甜过初恋😍
趁热吃了它！😘
超级嫩的香煎鸡胸肉
吃了晚饭我竟然又把这一盘干掉了，实在是太好吃了
用料：
1块鸡胸肉
2勺橄榄油
2克盐
适量胡椒粉
适量五香粉
适量料酒
适量生抽
做法：
先洗干净后用上面材料腌制
平底锅煎小火，我觉得一口好用的平底锅太重要了
半熟芝士蛋糕（收藏自用）
太喜欢这款芝士蛋糕了！😄必须好好收藏！

冷藏后特别的好吃！
用料：
看图
做法：
奶酪可用品牌（240克的奶酪也没关系）
奶酪室温软化，酸奶用浓稠型。（安慕希，莫斯利安，自制希腊酸奶，😄推荐涨芝士酸奶）


鸡蛋要新鲜！
用的8寸活底模具，提前垫好油纸。

奶酪切小块（没软化微波炉叮30秒）+糖打发均匀+分次加蛋黄+淡奶油+过筛低粉与玉米淀粉+酸奶打发成细腻奶酪糊
打发蛋白，预热烤箱，混合奶酪糊，入模具震荡排气，入烤箱。
烤箱170度预热10分钟，水浴法，底层170度20分钟，加盖锡纸，150度40分钟，焖15分钟出炉。
出炉作品
喜欢这个颜色
侧面棒棒哒
内部结构，妥妥的半熟芝士蛋糕，duangduang的😄
诱人😄
从视觉到味觉完美😄
想到就流口水的清蒸鲫鱼
普通的食材，普通的配料，造就一道回味无穷的菜肴。
用料：
1条鲫鱼
1块姜
2根小葱
1勺生抽
少许盐
2勺蒸鱼豉油
少许白糖
少许白胡椒粉
少许植物油
做法：
初步处理:
1、鱼洗干净，包括清掉增加腥味、影响食用心情的杂物。彻底清除鱼的内脏、血水、鱼鳃；鱼尾、鱼鳍、鱼头和鱼肚处的鳞摊贩一般不会仔细清理干净，买回来需要自己仔细清理。
2、鱼背鳍两边合切入一刀，鱼身两边用刀轻轻划上若干一字。
3、备葱丝、姜丝、姜条、姜片待用。
重点: 鱼背鳍处是最厚最不容易熟透的地方，所以需要在背鳍两边深划刀；鱼身处实际是很薄的，用刀轻划见肉即可，是为了鱼蒸熟时鱼肉沿此处炸裂，美观且容易下筷。
碟上摆上粗姜条，是为了将鱼身与碟隔开，增加鱼的蒸汽受热面。
1、鱼身涂上薄薄的植物油。
2、鱼鳃、鱼肚中塞入姜片。
3、将鱼摆到碟中的姜条上，上鱼身铺上姜丝。
4、锅水烧开后，放入蒸炉开蒸。
1、锅中水烧开爆沸再把鱼放入蒸锅，计时6分钟关火。
2、关火后不要急着拿出来，利用余热再蒸3分钟后开盖取出。
1、鱼身上铺上葱丝；
2、另起锅热油，淋在葱丝上。
调配蘸汁:
1、蒸鱼豉油2勺、生抽酱油半勺、麻油少许、盐少量、糖少许、姜末少许，置入碗中搅拌均匀；
2、水热或放入蒸炉热2分钟取出；
将蘸汁浇在鱼身两边（不要浇在鱼身上）
以上。
鸡蛋炒香椿
春天来了，万物复苏。来自大自然的馈赠
用料：
克香椿400
4个
做法：
清洗
备好调料下锅翻炒
椒盐排骨炸藕条
这是我第二次做椒盐排骨，第一次总觉得差点什么，这次还算满意！
用料：
两根排骨排骨
两三勺红薯粉
一个鸡蛋
随意藕（最嫩的那节）
适量椒盐
适量耗油
适量生抽
适量生姜沫
适量蒜泥
适量洋葱碎
适量辣椒碎
随意芝麻（装饰，可不用)
适量鸡精
适量料酒
做法：
排骨加盐浸泡一段时间捞出用厨房纸擦干血水 加料酒两勺、耗油一小勺、加生抽三勺、椒盐粉适量（不用太多会咸的)，最后把蒜泥和生姜泥一起放进去，磕个鸡蛋，用手抓。腌制放一会，用红薯粉拌，有稠糊的感觉就可以了。锅里倒油，先大火冒气泡转小火（我的经验是炸啥都这样小火）我是先炸藕条（切成丝多冲两下晾干)，成干瘪样捞出，下排骨炸，捞出。重复再炸一次，使口感更棒！下点油，放洋葱碎和辣椒碎下藕条加点生抽和鸡精，进行煸炒！结束捞出盖上捞出的排骨，撒芝麻！完事！（在炸排骨的时候可以捞出一点肉尝尝咸度，淡了捞出来表面再撒点孜然粉，刚好就不用再管了）
爱心便当
@玥家吃
用料：
每日便当
做法：
合集
蘑菇🍄
五彩米寿司
饭团
番茄辛拉面
爱心煎蛋🍳
超级快手菜～蜜汁火腿蒸娃娃菜
宣威火腿蛋黄酥是我最爱的一款蛋黄酥，特别是蜜汁腌制过的宣威火腿，味道一级棒😍但是每次蒸完火腿都有很多汤汁余下，味道非常鲜香，倒了很可惜，于是这道菜应运而生^O^
用料：
适量宣威火腿
适量娃娃菜
适量白糖
适量蜂蜜
少许大蒜
少许生姜
做法：
因为我把宣威火腿用来做蛋黄酥，所以我的菜并没有出现火腿粒😊不过，我今天说的是带火腿粒的做法😃
宣威火腿切碎，提前用蜂蜜腌制24小时。大蒜和生姜磨成蓉(我用捣蒜器捣几下就可以了)，娃娃菜洗好后切块或者切条。
娃娃菜摆盘，腌好的火腿粒和大蒜姜蓉混合后铺在菜的表面(如果怕咸，可以加点糖跟火腿混合，但是我比较重口，就没加糖)
上锅蒸熟(我用天际蒸炖锅，冷水开始蒸需要20到30分钟，看菜量的多少。如果是普通煤气锅，水开后蒸个8到10分钟就可以了，不用太久)
纸杯蛋糕大号杯
大号纸杯高5cm*上口宽6.5cm*下口宽5.8cm
这个方子是倒9分满，12个的量
用料：
102克低筋面粉
6个鸡蛋
30克细砂糖
86克牛奶
48克玉米油
适量葡萄干
做法：
准备好纸杯，葡萄干用水泡着。分好蛋清蛋黄，蛋清盆干净无水。
蛋黄盆上称，加入牛奶，油。这里蛋黄盆不放糖，搅拌均匀，筛入低筋粉
顺滑粘稠状
蛋清加入一两滴醋或柠檬，分前中后三次加入糖，打发至蛋清倒扣不滑动。
往蛋黄盆加入三分之一蛋白搅拌均匀
翻版搅匀之后倒入蛋白盆
仍然翻拌均匀，这时候烤箱预热150度 预热10分钟
我是用勺子舀入杯子，葡萄干提前用水泡着
150度 50分钟 根据实际情况稍微提前或延长时间
我是前30分钟130度，后20分钟150度。比较偏软一些
挂霜花生和琥珀桃仁
挂霜花生其实和琥珀桃仁只有一步之差，一个是糖浆，一个经过时间再长一些的再进一步的焦糖，只是一步之差，一个就是甜而素白的带着霜雪气的贫民花生，另一个就是滋味更丰富颜色更高贵的贵族琥珀桃仁。琥珀是经过上千年甚至是几万年时间的沧桑沉淀出来的宝物，我想琥珀桃仁之所以被称之为琥珀不仅是因为它外皮的颜色更像琥珀的缘故吧
用料：
200克花生
80克白糖
15克干淀粉
40克左右清水
200克核桃仁
150克（也可以用白糖）冰糖
1大勺（多点少点都没关系）芝麻
少许食用油
做法：
将花生米烤箱180度12分钟烤熟，也可以放入锅中小火炒熟
凉后两手对搓将花生皮去掉，也可以不去皮，红白相称更漂亮，不过那样很容易花生衣就和糖霜一起掉下来只剩下光秃秃的一个花生了，吃着没有滋味
锅中放入清水和白糖小火熬制到糖化开
糖化开后还有很多水分，这时会起大的泡沫
改中火继续，等到水分快熬干起小泡糖汁变浓稠时
倒入花生小火快速翻炒均匀
马上撒上干淀粉翻炒均匀关火，倒入干净的大盘子中，凉后洁白如霜
将核桃仁烤箱170度烤8分钟，也可以将核桃仁用锅炒熟，炒到核桃仁微微出油即可
核桃仁晾凉去掉浮皮，核桃仁的皮不好去掉，可以不用去掉，微微有点苦但是比较有营养，不喜欢的可以先将核桃仁放入开水中烫一下用牙签剔去外皮晾干后在烤熟或者炒熟；做琥珀桃仁的核桃仁一定要晾凉后再用，这样做好的琥珀桃仁才能酥脆
准备好冰糖和芝麻，芝麻可以根据自己的喜好决定量的多少
将炒锅放入少许植物油润锅，再放入冰糖小火，冰糖慢慢的会受热分解，可以用铲子轻轻地敲冰糖，冰糖因受热很容易就会碎成小碎块，用白糖会相对容易些；大块的冰糖也可以在用之前放入盘子中微波炉几秒，再拿出来后轻轻一掰就会碎成小块
冰糖融化成汤汁后改中火
糖液变成琥珀色，并且起了一层泡沫
泡沫将要散开时马上倒入核桃仁和芝麻快速翻炒均匀关火
倒入抹了油或者水的大盘子中用铲子将核桃仁分开，不分开也没关系，凉了以后轻轻一掰就开了
韭菜鸡蛋粉丝饼（菜盒子）
冰箱里还有把韭菜，突发奇想，做点发面韭菜盒子。于是就有了它^_^

我没有量具体用量，都是凭感觉大概分量。

此教程适合有做面食基础的朋友。


1⃣️面粉➕酵母搅拌成絮状后，加入2勺猪油
2⃣️提前用热水泡红薯粉。8颗鸡蛋搅散炒熟备用。韭菜洗干净晾干。
3⃣️红薯粉丝切碎，韭菜切碎，鸡蛋炒散（晾凉备用，猪油渣切碎
4⃣️将步骤3全部放在一起，加调料面、生抽、猪油、香油、胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀（分量自己把握啊，可以用手指蘸蘸尝咸淡
5⃣️手上抹猪油，将醒发好的面，揪一个小剂子揉搓一下，两面沾点猪油，擀成薄皮，馅料放进去，扎口，按扁，放入电饼铛，熟透即可出锅。

我煎饼用的也是猪油，确实很香很好吃。

方子很粗糙，完全是记录给自己看的。
用料：
一把韭菜
8个鸡蛋
把粉丝
克面粉
克盐
2勺鸡精
2勺材料面儿
2勺胡椒粉
3勺香油
2勺生抽
100克猪油渣碎
少许猪油
做法：
提前把五花肉熬出油，肉质干一点
用的电饼铛
成品
回锅藕片
超级下饭的莲藕吃法。。。。
用料：
莲藕
青椒
红椒
姜
生粉
豆瓣酱
甜面酱
料酒
白砂糖
做法：
莲藕去皮洗净，切成
3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末
烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀
锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油
锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀
加入切好的青红椒炒至断生
倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
鸡脯肉细绒肉松
家里90多岁的姥姥不喜欢吃肉、口味又重，刚好发现新买的面包机有肉松功能。
用料：
5克酱油
一小段葱
2-3片姜
15克料酒（或米酒）
5克盐
10克糖
适量五香粉或辣椒粉（非原味时）
2块鸡胸肉
做法：
鸡脯肉入高压锅煮熟（两片姜、一段葱去腥味，如果不喜欢葱姜的味道就清水煮，不要放盐）。

捞出控干水分。

将肉放在食品袋内，用擀面杖压扁。
搓碎。

加入5克盐、10克糖、10克料酒（最好是米酒）、15克食用油、5克生抽（如果用味极鲜酱油的话，建议不放盐，否则会变成咸味的），搅拌均匀。
宝宝版配料减半，去掉酱油、料酒。
放入面包机，开启肉松功能，1小时后就会烘干成为细腻的肉松。
我做的宝宝版，所以颜色是白色的。

鸡脯肉切大块出来的绒也是短的，如果喜欢长绒的肉松，建议使用猪肉或牛肉。
家常木须肉
用料：
1个鸡蛋
1根黄瓜
5朵木耳
100克瘦肉
15根黄花
1勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
5克葱花
5克姜丝
做法：
滑油热锅
摊鸡蛋，盛出备用
葱姜炝锅
滑炒肉片
加料酒，生抽，翻炒上色
放黄花、木耳继续翻炒
加老抽调色后放少量清水，烧制
木耳烧透后放黄瓜片
放鸡蛋花，翻炒收汁
成品出锅
不洗面筋凉皮
1.淀粉:红薯淀粉可以增加筋度、亮度，也可以用玉米淀粉。
2.有凉皮锅或者披萨盘更好，我的盘子有些小。
3.蒸的过程中一定要盖锅盖，一定要，否则表面干。
4.不一定非要每次抹油。
用料：
125克面粉
250克水
3克盐
10g淀粉
做法：
把盐和淀粉加入面中，搅拌均匀
一边加水，一边顺时针搅拌。不要一次性加完。
面糊过筛，剩下的就不要可惜啦。
这步一定不能少！！！
盘底抹油，一定要抹，少量，不用每次都抹。
一是好揭掉，二是两片直接这样不会粘连。
盛够薄薄铺一层量的面糊，不间断倒进盘子中，摇匀。
盖上锅盖，在滚水中蒸2分钟。一定要盖锅盖，不然表层很干。
夹出来在凉水冷却一下，1分钟就差不多了。(很烫的)
如果步骤没错，很容易就揭下来了。
电饭煲皮蛋虾仁粥
家里有一过需要长期关注➕滴“老妖精”，为了他滴老肠胃，Ou在修炼晋级滴路上越走越远！
用料：
个皮蛋1
小半杯大米
适量克盐
适量虾仁🍤
1颗青菜（Ou用滴生菜）
根小葱（喜欢滴➕哟）
少许鸡精
做法：
自然是洗米，备菜（皮蛋切丁，菜叶切细条）喽！将洗完澡澡滴米➕入电饭煲中，加入需要量滴水（看个人量喽），按下煮粥键，等待喽……可以自行玩乐喽！
待粥煮熟，加入备好滴菜叶、皮蛋、🍤还有盐和少许少许滴鸡精，按下保温加热键！⌛️大约8、9分钟滴时间，香喷喷地皮蛋虾仁粥就可以上桌喽😊！
洋葱青椒蚝油牛柳 超好吃
疫情隔离期间，住在外卖一般都送不到的村里，苦逼的留学生自己动手丰衣足食
用料：
一个洋葱
250克牛里脊
1个青椒
2勺蚝油
少量料酒
1大勺生抽
依据个人口味白糖
若干淀粉
3瓣大蒜
3个小米椒
根葱
1个鸡蛋清
1勺老抽
做法：
处理生肉：把牛里脊肉沿着垂直纹路（切断纹路）的方向切成约为2mm的薄片。我用的是超市买的新鲜菲力牛排。随后把切好的牛肉放入冷水浸泡，洒几滴料酒，静置20min，逼出血水（中间可换几次水，也可不换。最后取出冲干净，用厨房用纸吸干水分。
腌肉：约一勺生抽，适量现磨黑胡椒（我加很多，依据个人口味），少量糖，朝一个方向用手揉两分钟，入个味。另外准备一个碗，将一个鸡蛋清和适量淀粉搅拌均匀，随后倒入牛肉中混合，上浆腌嫩。将每一片牛肉均匀裹上浆后，加一勺食用油防止粘连。静置30min以上
腌牛肉的时候调蚝油汁：两勺蚝油，一勺老抽，少量料酒，少量糖，适量黑胡椒，随后加入两勺水，适量淀粉，搅拌均匀。
备菜：一颗青椒切成块，一个洋葱中间对半切，然后切片（丝），三颗大蒜拍碎，一根葱切葱花，几个小米椒对半切。加小米椒的原因是我这里的青椒不怎么辣，可以根据个人口味来。
炒菜：先炒牛肉！大火，热锅冷油，放拍好的大蒜进去煸炒，出香味过一小会儿蒜即将微焦之时，放牛肉进去爆炒，待牛肉还剩下两三分血水之时就可以盛出来备用。洗锅，然后重新开中小火热油爆香葱和小米椒段，不要糊锅，然后开中高火炒青椒和洋葱，炒一会儿干了加点水，炒熟后迅速加入牛肉翻炒两下，然后迅速加入黑椒汁收汁！拌匀出锅！动作要快。完成！
酸汤哨子面
一直很爱酸汤哨子面，周末要带孩子也没什么机会出去吃饭，心血来潮凭感觉做了一次。作为南方人，不知道是否最正宗，但真心很好吃。以下是五人份的，各种材料根据各人口味用量
用料：
1个土豆
1根胡萝卜
一碗木耳
三五个香菇
两三根芹菜
半斤肉馅
五根豆角
看心情青红椒
面粉
干辣椒末
白芝麻
1个土豆
1根胡萝卜
一碗木耳
三五个香菇
两三根芹菜
半斤肉馅
五根豆角
看心情青红椒
面粉
干辣椒末
白芝麻
做法：
做手擀面:揉好劲道的面团，用擀面杖擀薄，叠起，切条
香菇木耳泡发，各种蔬菜切丁
肉馅炒熟备用
各种蔬菜炒熟，胡萝卜等不容易熟的先放噢
肉和蔬菜丁混合，加水和醋略煮一会儿。不要煮太久，保持口感
准备好辣椒末，盐，白芝麻，各种香料（我手边没有，只能用十三香的粉），白糖等，热油浇上，边浇边搅拌。要想做特正宗的油泼辣子，可以参见别人的菜谱，哈哈。
哨子起锅加醋，面烫熟，浇上哨子和辣子，开吃
梦幻冰饮
了解下我们的主材料-蝶豆花。蝶豆花也称蓝蝴蝶，典型热带蔓藤植物，是天然的食物染色剂， 其含有大量的花青素， 具有丰富的维他命A,C和E,可以提高人体免疫力, 延缓衰老，抗氧化的作用。 用于制作各种糕点饮料，可以清热解暑，带有清香
用料：
大约10朵蝶豆花
一个柠檬
一瓶牛奶
一大勺蜂蜜
一桶冰块
做法：
准备好所需材料，冰块最好小一点的
蝶豆花适量 ，用开水浸泡10分钟，喜欢颜色深一点的就多放点花，淡一点的就少放点， 等待冷却备用。
另取一个杯子， 柠檬水加上蜂蜜或者糖调味，倒入杯子底部。最后顺着杯壁慢慢注入冷却的蝶豆花茶就好啦，柠檬结合是变紫色。
牛奶同理，牛奶打底，放入冰块，倒入蝶豆花。牛奶为蓝色。
牛奶成品
享受这颜色的美丽吧。喝起来稍微有一点点酸。主要还是颜值
用烤箱做牛肉干~
昨天刚学，就写个简单的“传习录”吧！
用料：
约500克牛肉
适量菜油
适量黄酒
适量酱油/生抽
约6片姜
约3根葱
约10片香叶（月桂叶）
约4个八角茴香（大料）
1个红辣椒
做法：
牛肉切片或条，洗净，放入大碗中，倒黄酒直到浸没所有牛肉，再倒适量酱油，放入香叶、姜片，辣椒段，用手抓捏几分钟。捏完再放八角茴香（因为它扎手）。香葱卷成结，埋入牛肉中，静置约半小时。
热锅，倒油。取出葱结，其余香料和牛肉一起，倒入锅中翻炒，直到牛肉完全变色后，用滤勺捞出。（先炒一下是为了缩短烤箱烘烤的时间，不炒直接烤也行）烤盘上铺锡纸，将牛肉片和香料均匀平铺在锡纸上。
放入烤箱中，温度设定在230摄氏度。根据牛肉的总质量，以及厚薄程度，来设置时间。（如图切小片的牛肉约500克，烤了70分钟。）
完工~
电饭锅版酱油鸡
用料：
1只（952克）鸡
49克酱油
6克冰糖
姜、葱、蒜少许
少许老抽
做法：
先把鸡洗干净沥干水份，切好姜葱蒜待用。
把部分酱油抹在鸡上，内外都抹上，腌半小时。
在电饭锅里抹上一点油（防烧焦），铺上姜、葱、蒜，放入鸡，把酱油、冰糖倒入锅内，按上标准煮饭功能。
每隔10分钟后翻转一下鸡身，把汁浇在鸡身上，25分钟后关电源，焖10分钟把鸡取出。
珐琅锅：香喷喷的广式腊肠煲仔饭
对广式腊肠煲仔饭就是喜欢吃，没有抵抗力～哪怕现在控制饮食，遇到煲仔饭我能吃两碗！有菜有肉，生活真美好！
用料：
350克大米
5根香肠
2个鸡蛋
1勺酱油
15克油
1勺蚝油
0.5勺老抽
3勺生抽
若干蔬菜
1勺麻油
5克糖
5朵香菇
做法：
1.买了泰国香米，大米也可以
2.350克的量够4个人吃
3.提前泡40-60分钟，随意～米水比例差不多1：1.2就可以，楼主这次1比1.5，饭就软了点，实践出真知啊，几次尝试肯定会有不错的效果哒！大火煮开，转中火。
4.水分快要蒸发完，把腊肠，香菇，姜丝码上去，我用的是皇上皇肥瘦37比例的腊肠
5.中小火继续闷煮3-4分钟后打入两个鸡蛋，再闷煮1分钟。
6.铺上水里焯过的小青菜，沿边再撒点植物油，再继续焖煮一分钟
7.把准备好的调料汁倒入锅里，再焖煮一分钟，关火再焖一会，最后搅拌均匀，愉快的吃吧，有菜有肉，非常快手美味！
叉烧酱鸡扒
这又是一道非常简单下饭的菜肴，味道非常香，好吃到女生都可以吃上两碗饭啊！😄
用料：
1勺叉烧酱
1勺生抽
少许黑胡椒粉
少许姜丝
少许白芝麻
2只鸡腿
少许花生油
做法：
把鸡腿去骨，留整块肉
加入生抽，叉烧酱，黑胡椒粉，姜丝，少许花生油，搅拌均匀，腌20分钟左右
锅中加入少许油，开中火，一直把鸡扒煎到金黄色即可，如果怕不熟，煎过程中，加一点水，轻轻焖几分钟，收汁就可以啦
最后撒上少许白芝麻
一碟简单做法的鸡扒就做好啦，味道就是鸡肉里带有叉烧的香味呗，哈，好香，大家喜欢可以试做一下。
营养稀饭
用料：
适量大米
适量燕麦米
适量黑加仑干
适量水
做法：
准备大米 燕麦米 黑加仑干 
洗干净黑加仑干，把梗摘掉
洗干净大米
洗干净燕麦米
加水放到高压锅里
我选的是五谷饭，也可以是熬粥， 等待18分钟就可以了😁
清爽开胃
韩式拌饭（健康减脂糙米）拌凉面（荞麦面）
从小生长在长春，身边有很多的朝鲜族邻居和同学，大家住筒子楼里常常交换美食，小学同学句亚丽妈妈的辣白菜让我至今记忆犹新，从学校回家的路边上也满是烤明太鱼、拌饭冷面的小摊儿，所以对这一口美味算是有着特殊的感情吧......
用料：
根据人数适量糙米饭（或荞麦面）
适量胡萝卜、香菇、西葫芦（角瓜）、菠菜、金针菇、豆芽菜、西兰花、肥牛片（或鸡胸肉片、虾仁、牛排....）
适量辣白菜
灵魂酱汁：
2勺韩式辣酱
1勺雪碧
2勺生抽
2勺香醋
1小勺香油
少许（有雪碧了不放也行）糖
1勺白芝麻
1勺蒜泥
做法：
糙米饭蒸好（或荞麦面煮熟过凉）铺在碗底。   焯水：菠菜、金针菇、豆芽菜、香菇丝肥牛片；
炒熟：胡萝卜丝、西葫芦丝、洋葱丝；
将辣白菜及各样配菜铺在饭或面上。
将煎制半熟的鸡蛋放在最上面。
这是我用的辣白菜和韩式辣酱，不一定买相同牌子。这个辣白菜其实有点太甜。
这是搅拌好的酱汁。
将酱汁浇在上面。
清爽开胃超级美味的韩式拌饭拌面就成了！我在减肥所以碳水放的不多，过足了瘾大口吃菜，甜甜辣辣的吃一次就开始惦记下一次了😋😋。这一碗拌饭493卡路里。健康低脂又美味有木有！
补充记录：这是另一天我做的韩式拌荞麦面，酱汁一摸一样，配菜略有不同。希望也可以给你点借鉴。我煎了虾串和牛排做荤配哈。
牛排、虾仁、各类蔬菜毛豆仁，GI低升糖指数的荞麦面......绝对的高蛋白低脂低碳水美味。😘
超营养美味的一大碗才495卡。赶快做起来吧😋💪!
西红柿土豆炖牛腩
用料：
500克牛腩
1个西红柿
2个土豆
各3片葱、姜
3片香叶
适量花椒、八角、辣椒、桂皮
适量生抽、老抽、料酒、蚝油
四五粒冰糖
做法：
牛腩清洗干净，切小块凉水下锅焯水，撇去血沫，捞出洗干净备用！
土豆切块
炒糖色
烧油炒牛腩！翻炒一会儿下入准备好的佐料翻炒一会儿！加入调味料继续翻炒！倒入水没过牛肉！倒入砂锅中
砂锅炖半小时后！倒入西红柿和土豆！继续炖！大概一小时吧
出锅吃饭
麻辣鸭掌
用料：
适量鸭掌
适量青花椒
根据口味线椒
适量香水鱼料
适量盐
适量白糖
适量干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量葱姜蒜
做法：
鸭掌焯水备用，线椒切末，葱姜蒜切小片
制作卤汤:锅倒凉油倒入白糖适量，小火炒至起泡，加入清水，待水开后倒入香水鱼料，料酒，鸡精，盐等。  卤汤偏咸
在卤汤烧制的同时另起锅煸炒葱姜蒜，青花椒，干辣椒，线椒。而后将炒好的料倒入卤汤中，小火焖煮两分钟
倒入焯水后的鸭掌，小火卤制两小时左右
酱油炒饭
怀孕六个月，一个人在家，没饭吃，有剩米饭，就想到做酱油炒饭了！😄第一次做，很成功！
用料：
一碗米饭
一个鸡蛋
两根小葱
勺老抽
勺生抽
做法：
就是正常炒饭的步骤，调料用量看自己口味，最后撒葱花
自制油泼辣子➕油泼面
食材准备：带籽辣椒粉30g、辣椒面30g、油440g、生姜粉2g、五香粉2g、香醋15g、芝麻10g
用料：
30克辣椒面
做法：
准备～

step1：冷锅倒油440g，将油烧至冒烟后关火并冷却2~3分钟。



这一步一定要注意冷却到泼一点到辣椒上不会糊的程度，这样做出来的辣椒油只香不苦。
倒入芝麻炸一分钟，将芝麻炸出香味

然后依次倒入辣椒粉+五香粉和生姜粉，搅拌至辣椒的香味散出后将香醋倒入。

瞬间整个碗就沸腾了，油的香味带着辣椒和香料红红火火的味道瞬间迸发出来。

醋的酸味瞬间就散尽了，吃的时候完全没有酸味。
最后将油泼辣子放凉，气泡散尽后就可以食用啦！



(ps：全程只有刚开始烧热油的时候开了一次火，之后都不用开火的哦）
趁热做了碗油泼面剩下的辣油可以保存起来
超级香
电饭煲无油美味红烧肉
不放油，还可以逼出部分油，香而不腻，有益健康
用料：
500g五花肉
一小勺鲁花自然鲜酱油
1\2小勺味达美老抽
一大勺甜面酱
少许盐
一小勺砂糖
葱、姜、蒜
少许（也可用成品炖肉料）花椒、八角、桂皮、香叶
250g胡萝卜
做法：
五花肉洗净，切成小块（不建议切太小，否则最后都碎了）
（后面的没拍照了）锅里加水烧开，倒入五花肉。水沸之后继续煮10分钟。注意：边煮边撇去表面的浮沫。捞出备用。
调制调料。砂糖、盐、甜面酱、酱油、老抽放进碗中，边加清水边搅拌均匀，到碗中加满水即可。
葱、姜、蒜切片备用（偶是晚上做的，怕吃姜不好就木有放，并没影响多少口感）
五花肉放入电饭煲，放入洗净的八角、花椒等（我直接放的家里现成的炖肉料），加入葱姜蒜，倒入调制好的调料。
用匙子轻轻搅拌一下，盖上盖子，电饭煲正常通电工作，按蒸煮功能，40分钟到一小时
胡萝卜切块，肉快熟时开盖放入，与肉轻轻搅拌均匀，继续蒸煮10到20分钟
搅拌均匀后断电，喷喷香滴肉肉就可以出锅啦
简易泡菜饼
简单快捷又美味🤩
用料：
若干切碎泡菜
1个鸡蛋
1根葱
3-4勺面粉
做法：
将泡菜切碎成丁状，加入适量面粉、葱花，打入鸡蛋一颗。
混合搅拌，加入少许纯净水，和成面糊状。
加适量油，倒入面糊摊匀，最好用平底锅薄煎，金黄后翻另一面煎熟，最后三角切块即可食用。
香橙可可杯子蛋糕（特别适合韩式裱花）
这款蛋糕非常快手方便，关键是不会回缩，烤出来自然的圆弧顶面非常适合韩式裱花，橙子和可可是绝配呀，烤出来满屋飘香，超级好吃~o(〃'▽'〃)o这一份分量能烤杯子蛋糕六个。
用料：
70g低筋面粉
10g可可粉（我用法芙娜）
一只鸡蛋（大概50g）
70g细砂糖
45g淡奶油
25g橄榄油
一个橙子的量橙皮屑
3g泡打粉
做法：
把鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和准备好的橙皮屑。
低筋面粉，可可粉和泡打粉称好放在一个盆里。
把鸡蛋、细砂糖和橙皮屑用蛋抽搅拌均匀。
鸡蛋糊中倒入称好的淡奶油和橄榄油。
继续用蛋抽搅拌均匀。
把粉类过筛，筛入拌好的面糊中。
还是用蛋抽搅拌均匀，画圈搅拌即可。
装入纸杯中，六分满即可。正好六个杯子蛋糕！
烤箱预热180℃，烘烤15分钟，成品如图，是不是美美哒？烤出来满屋的香气瞬间就可以消灭一个啦(  ˃᷄˶˶̫˶˂᷅  )
香菇排骨糯米饭（电炖盅版）
用料：
50g糯米
8块排骨
4个香菇
一小块胡萝卜
2小勺蚝油
1小勺生抽
1小勺老抽
½小勺白糖
适量香油
做法：
糯米，香菇洗净，提前一晚浸泡。香菇水留着备用。排骨多洗几次洗干净，滤干水，加蚝油，生抽，老抽，糖，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上。
锅里下油，香菇炒出香味，加胡萝卜炒几下出锅。
炖盅里放入香菇胡萝卜糯米搅拌均匀
排骨从冰箱取出，拌入少于香油。摆放在糯米上。腌制排骨的酱汁取½淋在排骨上。
加入适量水（糯米有泡过水不用加很多）隔水炖，蒸饭功能，2个小时即可。
完成，撒上芹菜粒（没有可以不撒）
香喷喷的糯米饭。
一小勺是这么大的勺子
低脂解馋菜，韭黄炒肉丝
用料：
150克韭黄
150克半肥瘦猪肉
6个红米椒
30克香辣酱
80克食用油
做法：
步骤1：将韭黄、肉丝切成长短一致
步骤2：红米椒切粒（调色用）
步骤3：香辣酱与肉丝拌匀
步骤4：油烧热下肉丝翻炒出香味，下韭黄、红米辣椒翻炒均匀
步骤5：用“比比卡路里”热量相机，拍照扫描热量~
简易腊八粥
明天就是腊八节了哦！腊八节，俗称“腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。
我也搜罗了家里的一些杂粮煮了一款简易的八宝粥。虽然高压锅做八宝粥比较快，但是砂锅慢炖出来的粥非常香，口感也特别的好，所以我还是用砂锅慢炖了三个小时左右，虽然耗时，但是味道很好。
用了东北仔米，煮粥的时候，会有淡淡的米香，从砂锅内飘出。煮出的粥也很香。米粒口感软糯，有浓浓的米香味。
“仔米”，即幼年成长期的大米，是活杆收割时在稻杆上摘取的还未成年的小粒米。此米口感柔绵、入口软香，清水文火熬成的粥，堪称极品。营养价值更是“成年米”的2~3倍。
用料：
东北仔米
黑豆
黄豆
红豆
花生
莲子
核桃
葡萄干
红枣
百合
冰糖
淀粉
做法：
原料备用。
黑豆、黄豆、红豆、花生提前泡发。
砂锅内加入适量的水，先倒入难煮的豆类。
烧开后，小火慢炖。
豆类煮到7成烂，倒入泡好的莲子。
莲子快软烂时， 加入大枣、葡萄干、核桃。
然后加入东北私家极品粥米。
米软烂时，加入百合。
所以原料都软烂时。
以适量的淀粉水勾芡。
然后下入适量的冰糖。
即可食用。
香甜甜的牛奶蛋羹
用料：
一袋鲜奶
一颗鸡蛋
少许冰糖
做法：
准备好食材：鸡蛋、牛奶、冰糖
将蛋白与蛋黄分离，打发蛋白倒入新奶，加少许冰糖，蛋黄不要浪费了，一起倒入牛奶蛋白中
蒸十分钟左右
撒上蔓越莓，果干。香香甜甜的。
檸檬雞翼
這道菜是跟劉淑儀GiGi姐學的，檸檬清香，酸酸甜甜很好吃。
用料：
15只雞翼
6片姜
1個檸檬
2湯匙蠔油
2湯匙生抽
2湯匙老抽
1片片糖
做法：
雞翼解凍後沥干水分備用 檸檬切片
燒熱油鍋放姜片爆香再放入雞翼微煎
再放入檸檬 蠔油 生抽 老抽 片糖一起煮，期間不停翻拌，不然很容易焦黑。煮到汁變得濃密放可以裝碟開吃啦。
艾草青团
之前写过一次，经过很多次的尝试调整，有了更完善的版本。
用料：
300克糯米粉
50克粘米粉
30克砂糖
500克豆沙馅
做法：
刚摘的新鲜艾草。
洗净，我通常会放几滴酵素泡30分钟以上。
锅中放水烧开，再放入艾草烫1分钟
用料理机打成汁。
糯米粉，粘米粉，砂糖混合，加入艾草汁和成面团，艾草汁分多次慢慢加，直到面团成型且不粘手为止。可以加一些艾草渣，注意加多了会苦。
面皮分成30g一个。
豆沙分成20g一个，面皮和馅料的比例可以根据自己喜好调整。
包起来
放入锅中，注意要有一定距离，挨得近会粘在一起。
大火烧开后，中火蒸10～15分钟。
温热不烫手的时候取出，可以用保鲜膜包起来。
菠菜南瓜培根芝士花朵盏
加里有个大南瓜，还有菠菜就想到了这个搭配~~~简单快手
此方子可以做4个~~
用料：
适量南瓜
一小把菠菜
适量车达芝士
两个蘑菇
一片培根
适量黑胡椒
适量盐
2个鸡蛋
少许牛奶
1张墨西哥全麦饼
做法：
墨西哥全麦饼用模具（我用的甜甜圈模）刻成四个小圆饼，正好一张用完不浪费~~~
培根切碎、菠菜洗净切碎、蘑菇切碎
南瓜去皮切小块盖保鲜膜微波炉高火4分钟左右弄熟
把小圆饼皮放入马芬模具，形成花朵状
培根煎香，用余油炒香蘑菇，加少许盐和黑胡椒调味，和南瓜拌匀填入花朵中
菠菜碎和奶酪块放入，鸡蛋打匀加少许牛奶小心倒入花朵中，表面可以撒一些帕玛森芝士粉
烤箱预热180度，20分钟
萝卜排骨汤
在寒冷的北方的冬季里，暖暖的炖上一锅萝卜排骨汤，那暖意从锅边传送餐桌乃至满延整个房屋。
用料：
一根白萝卜
500G排骨
10片姜片
10粒枸杞子
做法：
将排骨切成小块，泡冷水去血沫，大约一个小时。
白萝卜根据自己的喜好，切成滚刀、块或者厚片，备菜。
将姜切片备菜。
将浸泡好的排骨放入滚水中焯一下，捞出后，用冷水冲干净，放一旁控水。
将炒锅内倒少许油，油热后放入姜片煸出香味，再倒入控干水份的排骨，翻炒直变色后取出。
旁边砂锅内放水加热，将煸炒过的排骨连姜一起放入煮沸的砂锅内。再次开锅后，用勺瓢沫，小火边瓢边炖。大约三四十分钟，血沫漂净放入白萝卜后开大火。开锅后转小火，大约40至60分钟，看白萝卜的熟的程度。用筷子扎扎白萝卜，感受它的熟烂程度。临关火前十分钟将枸杞子放入锅中，配色好看。起锅时，根据自己口味放少许盐。
家常小炒肉
这道菜，真的非常下饭。
用料：
五花肉
北豆腐
朝天椒
蒜片
花椒粒
老干妈豆豉
生抽
老抽
白糖
料酒
鸡精
做法：
第一步，五花肉凉水下锅煮熟，再将北豆腐切片，裹上淀粉炸至金黄，备用。
第二步，五花肉切片，锅内下油爆炒五花肉，炒到油水爆出来就行，再盛出来备用。
第三步，中火，将蒜片，花椒，大葱，朝天椒爆炒出香味，转大火，下五花肉，加一点点料酒，生抽，少量老抽，白糖，翻炒几分钟，起锅加鸡精即可。
桃胶银耳莲子羹
干燥的冬季，多吃时令蔬果，多喝汤汤水水。来一碗热热的桃胶银耳莲子羹，也是润燥的好吃食。
用料：
1朵银耳
10克桃胶
50克莲子
5克冰糖
做法：
所有原料加水，放入慢炖锅中，直至软糯粘稠
蜂蜜红糖燕麦饼干
用料：
70克即食燕麦片
80克低粉
40克烘焙红糖
20克蜂蜜
70克黄油
1/4小勺泡打粉
1/8小勺苏打粉
做法：
黄油75克。室温融化。
加红糖，蜂蜜，打发。
拌入各类粉，揉团，冰箱冷冻半小时。185度，二十分钟。预热五分钟。
凉拌藕片
喜欢吃孙记包子这个凉菜
用料：
1个藕
做法：
切薄片
冷水下锅，煮？分钟，迅速冰水凉几遍，摆盘，淋上盐醋蒜生抽辣椒
孙记:顶部放青椒和木耳
【凉拌红油猪耳丝】彻底粉碎的酱汁是入味的精髓
凉拌菜调味很重要，浸泡很重要，然而大家知不知道有个好方法，可以帮助凉拌菜更快入味哦！

那就是把一部分香料和调味，粉碎彻底成料汁，再和蔬菜及油类调味一起凉拌！拌！拌！拌！

这款红油猪耳丝酸辣可口，香味十足，配料和做法简单。绝对是绝佳看电影、聊天的下酒好菜！赶紧试试吧🤩
用料：
【煮猪耳：】
2个猪耳朵
3片香叶
1块姜
【粉碎酱汁：】
2瓷勺生抽
2瓷勺陈醋
1瓷勺蚝油
1勺料酒
1小匙盐
1个（可辣了，一个真的够够的，半个也可以🌚小米椒
6瓣蒜
4片姜
1把（8-10根）里的根茎部分，叶子部份留最后凉拌香菜根
【最后凉拌：】
1勺麻油
1勺花椒油
1勺辣椒油
1把叶子部分香菜叶
做法：
猪耳洗干净，加姜块和香叶冷水煮滚后再煮5分钟。也可以加桂皮和八角，主要是为了去除猪耳的腥味，我一般用香叶就可以了。
冲洗干净，沥干切丝。
准备香料，香菜分开根茎部分和叶子部份。
蒜、姜、小米椒和香菜根放入粉碎机。
加入调味部分一起打成汁。
香菜叶子切段，麻油、花椒油、辣椒油放在一起，小火煮热，最后和打碎的料汁、香菜叶、猪耳丝一起，拌拌拌！
同样的做法和调味，还可以拌猪脸肉、凤爪、鸭胗......放点油爆花生碎会更香哦😌
打碎的料汁香气扑鼻，做拌菜更入味，绝对好吃的下酒菜，一人一杯开始啦！🍷🤩😋
番薯饼
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用料：
2个红薯
适量糯米粉
适量白糖
做法：
1、把红薯切成一块块或者一片片放在锅里蒸
2、蒸熟压烂成泥，加入糯米粉白糖一起搓
3、均匀后弄成饼干状（如图）
4、起锅热油，然后把弄好的的番薯饼放上去煎（记得细火🔥慢煎，切莫心急）
5、煎至金黄色就可以了，香喷喷的番薯饼出锅了
红烧狮子头（四喜丸子）
做了一次就念念不忘的四喜丸子
用料：
1个鸡蛋
一点点蚝油
一小勺盐
一截葱
一点点糖
和一个鸡蛋的量差不多淀粉
适量酱油
500克猪肉
2朵香菇
做法：
剁肉馅儿，最好是有一点肥肉，放两个香菇，葱末姜末，一起剁碎。

切碎了以后，放一小勺盐，一点点白糖，一个鸡蛋，几勺淀粉（淀粉比鸡蛋分量少一点点）用筷子往一个方向一直搅拌肉馅上劲，大概搅拌十分钟。
肉馅在两个手之间反复摔打成四个均匀的圆球

烧油炸丸子，丸子下锅后用大勺子往丸子上淋油，定型后再翻面，最后小火炸成金黄色捞出来。
锅里留点油，下姜片葱八角小火炒香，加入清水大概一斤多一点，倒适量酱油，一点点耗油，丸子下锅，慢炖20分钟，最后大火收汁，兑点水淀粉收汁，起锅装盘，盘子底下可以提前铺点喜欢的青菜。
紫薯桃胶银莲羹
桃胶，是从桃树上分泌出的胶状物，干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。它可是养颜嫩肤，润肠通便的好食材哦~ 
这款紫薯桃胶银莲羹，咱们美厨娘多喝多漂亮~~
用料：
8颗左右桃胶
1朵银耳
1个紫薯
适量莲子
五大碗清水
6颗红枣
适量蜂蜜
做法：
买来的干桃胶很硬，需要提前12小时泡开，里面有好多黑色杂质，记得要捡干净…
莲子和银耳也提前用水泡开，银耳泡胀后摘去根部，撕成小块
紫薯处理净，切成小块
砂锅里加入足量的水，放入银耳和桃胶，大火烧开后转小火，炖五十分钟…
中途可以用勺子搅拌锅底，避免银耳糊锅
五十分钟左右到了，放入紫薯和泡好的莲子红枣，继续炖半个小时，如果喜欢更浓稠的口感，再加十几分钟…
喝之前放入蜂蜜~哈哈，满满的胶原蛋白呢~
💥好吃的炒面
用料：
1块钱面条
1个鸡蛋
1个西红柿
3颗青菜
1根葱
适量盐
1瓣蒜
1片生姜
1小勺鸡精
1茶勺生抽
半茶勺老抽
1勺醋
1勺油辣椒
做法：
把鸡蛋打散，西红柿切丁备好。青菜洗好，切段备用。葱，蒜，生姜切末备用。
煮面条。面条和青菜煮至8分熟，过一下凉水备用。（不过凉水炒出来的太黏）
锅中倒油，炒鸡蛋，炒好倒出来。再倒油，下葱花，蒜末，姜末爆香，加入西红柿炒出汁，加盐，加入炒好的鸡蛋，翻炒。加一点水，放盐，鸡精，生抽，老抽，炒一会，把面和青菜倒入锅中，翻炒一会，出锅的时候加入醋和辣椒。（不吃辣的可以不加辣）
烤豆皮
网红豆皮，想做很久，今天实现了
用料：
1张(约88克)豆皮
3克盐
400克水
做法：
买回鲜豆腐皮一张约88克，加水400克和盐3克，泡30-60分钟，不宜更久
切成2*2厘米宽的豆皮块，也可以用模具切成你喜欢的样子
表皮擦干水分(能烤泡的重要原因之一)
烤箱200度预热10分钟，豆皮放在烤架，薄豆皮180°烤8-10分钟，厚豆皮烤20分钟左右，如果豆皮没烤干就会凹陷，也注意别烤糊了
烤好豆皮滴点麻油和匀，加入花椒面，辣椒面，侧耳根，小米辣，葱，生抽，糖，醋拌一下更好吃哦
荷塘小炒
用料：
1节藕
10朵木耳
半根胡萝卜
1个青椒
半勺盐
1.5勺生抽
1勺蚝油
1勺香醋
适量花生油
做法：
藕去皮洗净，切薄片备用
木耳提前泡发
青椒切块备用
藕片、胡萝卜片开水绰一会儿
过冷水
捞至盘中备用
锅内倒少许油，烧至8成热倒入食材快速翻炒，青椒变翠绿，加入盐
倒入生抽、香醋、蚝油炒匀，关火盛盘
番茄排骨面
孩子喜欢吃面，我也喜欢，简单方便。
用料：
个西红柿
克排骨
份面条
克盐
片姜
一个鸡蛋
两朵香菇
做法：
排骨洗净，冷水下锅，煮四分熟，一定要打掉浮沫，对身体不好。
晾凉
葱姜蒜放到排骨里，加少许盐，酱油。
盖保鲜膜腌制一小时。
西红柿打十字刀，用开水煮一下，去皮。
去皮后。由于皮不好吃。。。。。。。
把面煮好，我用的是意面，煮的时间较长，根据面的实际情况吧。煮面的汤是排骨汤，所以一定要把浮沫打干净。

煮面的过程中，另起锅，放少许油，葱姜蒜爆香，西红柿切碎，大火翻炒，炒出汁水，填汤（排骨汤），这里我加了两朵香菇，当然要用水烫一下，要不然不干净。排骨放汤里多煮一会，然后把面放到这个锅里。面的软硬因人而异。
另外加了一个煮鸡蛋，东西放碗里，浇汁。

成品，看着挺有食欲。
烧排骨
用料：
250克排骨
1勺料酒
2勺酱油
3勺陈醋
2片（切丝）姜
8粒冰糖
做法：
准备食材
处理生排骨，究竟要不要焯水？焯水的目的是去除骨头里面的血水，去腥。去血水有2个办法，一是冷水下锅，放入排骨，烧至水开后捞出排骨，清水洗干净，第二个办法不用焯水，但是排骨要冷水浸泡1个钟以上，中途换水一次，把血水浸泡出来。这一步不要省略，究竟用哪种办法看个人爱好，我是用了第二种办法。
冰糖放入保鲜袋里，用擀面杖敲打拍碎。这一步不做的话，后面炒糖色的时间就会比较长哦。
热锅，倒入20克油，烧热小火倒入冰糖碎，炒至琥珀色。
放入排骨翻炒至每块排骨上色均匀，倒入姜丝，炒香。
倒入清水，量要没过排骨，然后加入料酒10克，生抽20克，陈醋30克，大火烧至水开，转中小火，炖20-30分钟，喜欢吃骨肉分离的排骨，就炖30分钟以上。
大火收汁，差不多汤汁干的时候，倒入炒香的芝麻， 要不断翻炒，确保每块排骨裹上汤汁和芝麻。
酥香入味，不硬不柴。
酸甜开胃，就算是刚从大鱼大肉的年过来，也能轻松把这一碟啃干净了。
蒸酸奶蛋糕（入门级）
促使我一次次尝试做这款蛋糕，是因为小文文喜欢吃。这款蛋糕用料简单，操作容易，蒸出来的，孩子吃了不上火，大家一起尝试一下吧。
用料：
100克低筋面粉
4个鸡蛋
180克左右酸奶
20克烘焙调和油（玉米油也可以）
50克细砂糖（我家没有，所以我用了普通的）
适量提子干
做法：
以上是我准备的材料，简单得不能再简单啦，提子君干没有入镜。没有低筋面粉，所以我用80克普通面粉和20克玉米淀粉混合成低筋面粉。效果和买来的低筋面粉一样，大家按照4：1的比例混合就好。
酸奶和玉米油搅拌均匀
用筛网把面粉筛进酸奶里，搅拌均匀
加入四个蛋黄，搅拌均匀。
其实以上步骤没那么讲究，大家可以先分好蛋黄和蛋清，再把玉米油、酸奶和面粉一块加进蛋黄里也行。
打发蛋白：打到有大泡泡，加入三分之一白砂糖，继续打。
打发蛋白：大泡泡变成小泡泡，再加入三分之一白砂糖，继续打。
打发蛋白：小泡泡慢慢消失，蛋白开始细腻有些小纹路，加入剩下的白砂糖。
打发蛋白：很多人掌握不好打发蛋白的程度，加完三次糖后，打一小会，大家就可以看打蛋器上蛋白的小弯钩，软软的。上图是刚开始的弯钩（纹路对比上图开始多起来）
打发蛋白：这是纹路越来越清晰时的弯钩，弯钩开始有点力度了。
打发蛋白：这个弯钩就可以停止打发了。怎么判断呢？其实拿着打蛋器打发时，开始感觉蛋白有点阻止力，就可以拿起看这小弯钩了。我自己理解是介于湿性打发和中性打发之间。哈哈😄
打好啦，开始混合。
倒三分之一蛋白到蛋黄液里，进行上下翻拌（炒菜动作），切记不能旋转搅拌，会容易消泡。
再把混合好的蛋液倒在剩下的蛋白里，进行翻拌。
先往模具里倒入三分之一蛋液，放入提子干，再把剩下的液体放进去。
然后拿起模具用力放在案板上，消去蛋液里多余的气泡，因为酸奶容易起气泡所以可以振多几下（此时你会看到有小泡泡升起来）。最后再铺一层提子干。保鲜膜盖住，用牙签扎几个小洞，上锅蒸30-40分钟，焖5分钟。因为蛋糕模用保鲜膜是贴不住的，所以我就拿一个大一点的碟子倒扣盖住。
关于蒸多少分钟，每次按照大神们的配方30分钟都蒸不熟。这次我算了一下，大概40分钟，焖5分钟。所以自己根据实际情况以30分钟为准增加或减少时间。上图红色圈就是我用筷子插进去看熟不熟。
成品出来啦，最满意的一次。✌🏻
细看里面的组织，细腻软绵。
再来一个Q弹展示。
我家小文文吃完还把模具拿起来舔，突然好有成就感，哈哈！
蛋烘糕
用料：
1个鸡蛋
50克水
1克酵母
100G低筋面粉
0.5G盐
15G白砂糖
5G红糖
1G苏打
10G色拉油
做法：
1、40克温水
2、50G水
3、白砂糖15G、红糖5G、放入40G温水溶化 
4、倒入面粉100G、酵母1G、鸡蛋1个、色拉油10G
5、放入融化好的温水 搅拌
6、再根据粘稠度倒入50G水 可以适量增减。
7、静置2小时
8、倒入
5G盐，1G小苏打。搅拌
9、烤蛋烘蛋
栗子巧克力慕斯蛋糕
用料：
35g低筋面粉
25g玉米淀粉
15g可可粉
3个蛋黄
3个蛋白
75g细砂糖
100g甜栗子泥
250g鲜奶油
约200g，装饰70%可可脂巧克力
15g威士忌
约40-50g热水
15g鲜奶油
1.5片吉利丁
35g细砂糖
15g威士忌
50g水
做法：
制作巧克力海绵蛋糕，分离蛋黄和蛋白，蛋黄搅拌均匀后备用；将砂糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打成8分发，形成坚挺并有光泽的蛋白霜。然后将拌匀的蛋黄加入蛋白中，用刮刀拌匀
筛入低粉，玉米淀粉和可可粉的混合物，翻拌均匀后装入裱花袋，以直径
5-1cm的圆形裱花嘴挤出两个圆形的螺旋状面饼，直径要比慕斯圈的直径稍大。挤好后，以180度烤约15分钟后出炉室温放凉
制作糖浆，将水和细砂糖混合在小锅中煮沸，然后加入威士忌，放凉后即可使用
制作栗子慕斯：质地很厚的栗子泥中，一点点地加入热水，混合成较厚质地的糊状，然后加入威士忌拌匀
泡软的吉利丁片（挤去多余水份)加入15g的热奶油中溶解；接着加入少量步骤4个栗子泥混合均匀，然后再加入剩余的栗子泥，全部混合均匀
将鲜奶油打至6-7分发，然后加入半量步骤5中的栗子泥混合均匀，再加入全部栗子泥与奶油完全混合均匀，这样成为栗子慕斯糊
组合：将慕斯圈放置在一个平稳的烤盘中，慕斯圈的底部包油纸或垫蛋糕垫片，固定好位置以后勿移动；裁减一片蛋糕片，直径比慕斯圈的直径小1cm左右，置于慕斯圈底部中央，然后均匀地刷上糖浆
用裱花袋挤入或倒入慕斯糊，至慕斯圈一半的位置，然后用汤勺连同模具的上缘也涂抹上慕斯糊
接着放入第二片直径略小于慕斯圈的蛋糕片，重复涂抹蛋糕片的步骤
接着倒入剩余的慕斯糊至满模，并用抹刀将表面抹平，放入冰箱冷藏5-6小时
5-6小时后，用吹风机吹吹模具四周，即可将蛋糕从模具中脱出
四边装饰：将隔水融化的40度左右巧克力，涂抹在加热到50度左右的（热却不烫）烤盘背面，趁热抹平，放在冷藏15分钟左右拿出，回温到可以用三角刮刀铲出整片的程度，用刀划出需要的宽度，铲好之后，贴在脱模好的慕斯周围
上部装饰：将隔水融化的40度左右巧克力，涂抹在大理石台面上薄薄匀匀一层，我每次涂抹习惯涂抹约30cm长，10cm宽，待几分钟过去，轻轻触摸不沾手的程度，就可以先试着将四周铲齐，并感受一下巧克力的软硬度是否可以铲出完整的扇形花。如果可以，就右手拿刀与巧克力呈30-45度角，左手随着右手的快速移动，将扇形巧克力的尾部推挤在一起，这样扇形巧克力就做好了，每做一个大概需要1秒钟时间，铲的比较快和连贯才行
铲好的大大小小的巧克力扇形花，堆放在蛋糕上即可
玉米面煎饼果子。
100克中筋面粉，50克玉米面，再加300克左右的水调成面糊。不粘锅先预热，然后关小火，倒一点点底油，然后，倒入面糊，让其自然摊开。快熟后，倒入蛋液，用勺子底将蛋液摊开，待蛋液熟后，用木铲翻面。在面皮上洒少许炒过的芝麻。然后在面皮上加入馅料，折叠即可。
用料：
50g玉米面
100g中筋面粉
2~3鸡蛋
少许盐
因季节而变化馅料
做法：
将100克的中筋面粉及50克的玉米粉，加入300多克水，调成糊状。加少许盐，待其溶解后，静置十分钟后，待用。
将2~3个鸡蛋打散，备用。
预热不粘锅然后，将火关小。倒入少许底油，倒入一点面糊，让面糊自然摊开成圆形状。待面糊凝固后，加入少许蛋液，用勺子背面将蛋液摊均匀，待其成熟后翻面。在上面洒少许炒过的芝麻。
包入馅料，将面饼1/3位置折成如图状，出锅，装盘。玉米面面粉煎饼果子做好了。感觉面皮还偏硬些，以后再逐渐琢磨进行改良。
山药炒木耳
山药平时都是炖汤喝，今天突然想吃炒的了
用料：
1根山药
一小把木耳
半个洋葱
1个青椒
5克盐
3克鸡精
3个小米辣
2瓣蒜
做法：
把食材洗干净（不吃辣的朋友可以不放小米辣）
然后切片备用
山药下锅焯水水开冒泡就可以了
锅里倒油，加洋葱和蒜爆香
下木耳炒香
木耳炒会再下山药和青椒
最后放盐鸡精翻炒均匀出锅
美式西葫芦面包 Zucchini Bread
西葫芦面包以其使用大量蔬菜，少糖低脂的特点被视为健康食品，从60年代起风靡美国。它和美式香蕉面包一样属于快速面包，口感外脆里润，质地接近于蛋糕。操作步骤也非常简单，请使用量杯量勺来制作（毕竟是美国人写的方子嘛）。下厨房也有其他的西葫芦面包的方子，但是我找到的这个是用油量最小的。配方翻译整理自《cook's illustrated》，该用量能生成8.5 x 4.5 英寸（或9 x 5 英寸）的长方形面包一份。
用料：
1.5磅（680克）西葫芦（刨成丝的）
1 1/4 杯红糖
1/4杯植物油
2只鸡蛋（大的）
1 茶匙香草精
1 1/2杯 (213克)中筋面粉
1/2杯（78克）全麦面粉
1 汤匙肉桂粉（cinnamon）
1 1/2 茶匙盐
1 茶匙泡打粉
1 茶匙小苏打
1/2 茶匙肉豆蔻粉（nutmeg）
3/4 杯烤熟的核桃碎（可选）
1 汤匙白砂糖
做法：
准备好材料。预热烤箱至162摄氏度（325华氏）。给模具内侧刷上油（如果使用不沾模具可以不刷油）。
把西葫芦刨成丝
湿料：用一块布把刨成丝的西葫芦包起来，像拧毛巾一样除去西葫芦丝里的水分。懒得话你也可以不用毛巾，直接用手少量多次拧去水分。这一步大概能拧出1/2~3/4杯西葫芦汁（弃之不用）。在一个中等大小的碗里，用手动打蛋器把红糖、植物油、鸡蛋和香草精混合均匀。再加入拧干的西葫芦丝。
干料：在一个大碗里，把所有的干料（中筋面粉、全麦面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、盐、泡打粉和小苏打）混合均匀。
把第3步的湿料加入第4步的干料中，再加入烤香的核桃碎（此步可选），拌匀后转移到模具中，最后在面糊上撒一些白砂糖。
在162摄氏度（325华氏）烤制1小时5分钟~1小时30分钟。烤制时间请根据自家烤箱脾气和模具大小自由调节。烤熟的标准：1.轻按面包顶端，面包有弹性，能够恢复原状。2. 把竹签插入面包，拔出时候竹签基本干净，可能会沾上少量的面包屑，这样就说明面包烤熟了。
把面包从烤箱里取出后，先连同模具放在架子上冷却30分钟。然后除去模具，把面包彻底放凉后即可实用。
甜椒猪肝
根据嫩炒猪肝的方子自己改良了下，写这个主要想是纪念下第一次做猪肝，味道还不错，老嫩掌握的比较适中
用料：
250克猪肝
一只甜椒（不太大的）
1个洋葱（橘子大小的）
淀粉
盐
糖
料酒
生抽
老抽
姜
蒜
做法：
1、买来的猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再剪成薄约3毫米的片片，放入清水中加少许醋，浸泡20分钟，捞出挤干再换成清水多洗几遍，尽量挤出血水，再泡十来分钟（害怕洗不干净，洗了好多遍）

2、将泡好的看上去灰白的猪肝捞出挤干，放入适量生粉，料酒，2片姜片，3个小蒜瓣切碎，混匀腌15分钟

3、锅中水烧开，放入腌好的猪肝（水没过猪肝），搅拌一下，观察猪肝颜色，略灰白的时候捞出沥干，不用等水再烧开

4、锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香，再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，再倒入猪肝，加入生抽、老抽（多了会黑），料酒，糖，盐，继续翻炒一会，最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅。
💗高中生便当晚餐💗🍱🥣
以前每天晚餐都吃素 现在上了高中 又熬夜 又用脑 全素怕是不行 所以晚餐给她加几块肉😂😂
用料：
热情
爱心
时间
做法：
热乎乎
等放学
八宝酱丁
用料：
100克猪里脊
2大块豆干
1根胡萝卜
100克花生米
3个中等大小土豆
1大勺豆瓣酱
1小勺甜面酱
少许淀粉
1勺红酱油
1/2勺糖
1勺老干妈辣椒酱
1勺花椒粉
1勺云南辣椒蘸水粉
做法：
猪里脊切小丁，豆干切小丁，胡萝卜切小丁，土豆切丁，备用。
猪肉丁用酱油，淀粉，腌制20分钟，炒熟，备用。
花生米油炸成金黄色出锅，冷却去皮，备用。
土豆丁水煮12-15分钟，至熟，撩出备用。
大锅下少量油，加入豆干丁、胡萝卜丁，加入酱油一小勺，糖半小勺，翻炒至熟，加入肉丁，土豆丁，花生米，并加入调料（豆瓣酱1大勺，甜面酱一小勺，水一小碗），中火煮2-3分钟，至锅中留有一点汁，加入1勺辣椒酱，1勺云南辣椒蘸水粉，1勺花椒粉，翻韵。最后加入淀粉水，翻炒挂酱即可出锅。
蒸烤箱-蜜味孜然熟烤羊腿
特别喜欢的菜谱，为了方便使用，从值得买的识食物者下载的。侵删。
用料：
1.1kg一只羊腿
做法：
羊腿提前一天放到冷藏解冻，接着准备一大锅冷水，将羊腿冷水下锅焯水。如果锅不够大，则要掉个头两边都焯水焯干净。
去掉浮沫之后，加入花椒一把，姜片若干，炖煮1.5小时左右，主要炖煮肉多那头，最后再掉头炖煮另一头
5小时即可，加起来2小时。
捞出、晾干摊凉后，切花刀，涂上一层蜂蜜和油，再撒上盐和孜然，孜然多一点没事，不然不够味。
烤箱预热230°C十五分钟，然后把羊腿放入烤箱中间，烤10分钟出头，表面焦脆为止。
酱油炒饭
同样在下厨房优化了一下炒饭步骤，以前都是野生的炒法～味道还行，但是米粒粘在一起，卖相不佳。
优化之后色香味俱全，给自己记录一下🍳
用料：
2碗米饭
8-10克酱油
2个鸡蛋
1根火腿肠
1/3根白萝卜
半个青椒
随意葱花
做法：
处理米饭【最好是隔夜米饭】：
1.尽量用手捏散
2.洒点生粉，吸干米饭中的水分
准备配菜：
1.鸡蛋用分蛋器（手动也可），分出蛋黄和蛋清【下厨房大神说分开炒，会有不一样的美味】
2.白萝卜、青椒、火腿肠切成小丁，比米粒大一点点就行。

开始炒啦！
1.油滑锅，倒出。下蛋清，小火煎好，炒碎，盛出。
2.锅里放少量底油，下蛋黄，小火煎好炒碎，下切好的丁翻炒。
3.下米饭，沿锅边淋一圈油，大火翻炒，随便什么时候下煎好的蛋清。
4.目测差不多了，淋入8克生抽，再沿锅边淋一圈油，继续翻炒。
5.丢葱花入锅，翻几下出锅。

盐和生抽的量自己把握～
酸溜溜的百财白菜–醋溜大白菜丝
大白菜含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。很多年前北方的冬天，家家必储存超多颗，足够全家人吃整个冬天。大白菜做法很多，醋溜是家人最爱的吃法之一😄。
用料：
白菜八片
生抽适量
青蒜3根
盐适量
米醋适量
白糖适量
做法：
1、白菜洗净控干水分，切丝备用。青蒜切末备用。
2、锅中加油，烧热加葱炒出香味，加白菜丝翻炒。过程中加生抽、盐、白糖和米醋适量。
3、继续翻炒。

4、出锅前加青蒜末提香。