xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
糖醋藕丁（超级简单版）
用料：
两节藕
一把葱花
三勺糖
一小勺生抽
两勺味达美
一勺盐
两勺（应该用白醋，我这次用的红醋）醋
做法：
切片再切条再切丁
烧开水把藕丁放进去稍煮开一下控去水分。
糖醋盐生抽味达美糖调好
倒油，油热下藕丁，翻炒，倒调好料汁。中间可加半杯水。翻炒，收汁。喜欢更粘一点可以加一点淀粉，收汁。出锅。吃吧。特别简单吧。YOYO
牛角包（普通面粉，拉丝）
用的是五得利的馒头粉。应该是中筋吧。

40克每个，共19个。

原方来自滚滚大大王。
用料：
400克普通面粉
4.8克酵母
32克油
100克糖
3克盐
100克左右水
32克奶粉
做法：
所有材料混合，水慢慢加，边加边搅拌。都是大面碎就可以停了。面团中等湿度，不粘壁。最高速揉三分钟，至粗膜。

基础发酵1小时。组织明显更好，像面包。

排气
40克一个，称一下。
搓成水滴形，擀开，三个角扯长，卷起。这样卷起来造型好看。
发酵40分钟。看状态。用手指按压会缓慢回弹且留下浅浅的指印就发酵好了。
刷蛋液，撒芝麻。

预热5分钟，180℃15分钟。

一堆餐包25分钟，
大个分散的面包20分钟。
上色均匀
组织也能勉强分层
还能拉丝哦。
肉三鲜饺子
用料：
克油
朵木耳
张饺子皮
克盐
片姜
克韭菜
克虾仁
克猪肉
勺酱油
根葱
做法：
将肉馅里放葱姜末，到油、生抽搅拌均匀腌制一会，然后依次放入虾仁、木耳、韭菜进行调位
因为我不会和面，所以饺子皮是买的，买了5块钱的
很鲜
新奥尔良烤翅（烤箱）
用料：
12个（约500g）鸡翅
40克奥尔良腌料
2勺蜂蜜
1勺清水
做法：
1. 将鸡翅清洗干净
2. 用叉勺或牙签在鸡翅上扎无数个小洞（为了让鸡翅更加入味，也可以用刀切口子）
奥尔良腌料：水：鸡翅=7：7：100
按照这个比例，将腌料水鸡翅均匀的搅拌
（新奥尔良腌料大超市和某宝都有卖的）
1. 放入保鲜袋扎好，或者盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制12小时到24小时，让其入味
2. 期间，可拿出来翻动，助其入味，我一般是头一天放入冰箱冷藏，第二天拿出来烤，差不多12小时以上，入味很好。
1. 将烤盘上铺上锡纸（为了保护烤盘和接滴下来的油）
2. 将鸡翅从冰箱拿出，放在烤架上（烤架上刷少许油，防止鸡翅粘在烤架上，也可不刷，一般是不会粘）
3. 烤箱预热5分钟，上下管加热200度
4. 200度，放入鸡翅烤15分钟。拿出，刷蜂蜜。翻面放入烤箱再烤15分钟。可根据自己的烤箱调整温度。
【将蜂蜜和清水调匀。按照2：1的比例调匀。将其涂在鸡翅两面（可以买个烧烤刷）】
从烤箱取出，拍照，开吃！～
一束南瓜花的旅程—｛南瓜花夹心天妇罗｝&｛蒸花｝
这一日，我当了小跟屁虫，心甘情愿地尾随于热爱田野自然的姐姐身后。
晨起，还未日出，眼前像戴上了紫蓝色滤镜，有人用毛笔沾朱砂点了正东方的云朵，赤红色浸润渲染了云层，屋前大片的稻田已逐渐苏醒过来，色泽由暗转明越发明朗翠绿，我们提着竹篮穿越过谷稻间细细的小路，耳边演奏着昆虫植物的交响乐，迎着霞光与清晨舒爽的微风，去市场赶集。
巳时，后院架起一口大锅，烧起旺火，锅中倒入青黄豆各一半的新鲜青豆浆，再用石膏点好甘甜滚烫的豆花。
午时，我们用姐姐午休后采摘来的桑叶，洗净后包裹由糯米玉米、本地土玉米与几颗青豆打成的新鲜玉米浆，大火蒸熟后成喷香扑鼻的正宗玉米粑粑。
戌时，我们骑自行车在田间追日。霞光倾泻，绚烂至极，又倒映在万亩空广的水田中，水天相交，数百之白鹭在水天间的红色光幕中飞走。
姐姐说：“嘘，听。”
听，田野。
听，天空。
听，土地。
听，这是自然在唱歌。
用料：
一束南瓜花
三颗土豆
一根嫩姜
二十粒嫩毛豆
一勺味增
少量糖
少量素松
100g低筋面粉
6g泡打粉
6g盐
150ml冰镇苏打水
15ml无味油
【蒸花用料】
一束南瓜花
少量家用饺子粉（或玉米面）
适量六月鲜生抽
少量姜丝
两根小米辣
少量植物油
做法：
姐姐提前给了菜农婆婆钱，为我们预定了一束即使村里赶集也难得的南瓜花。
所以自己也认真思索了两种南瓜花的做法，定不能辜负这一片心意。
花朵新鲜水嫩
穿过谷稻间细细的小路
提着菜篮，去赶集
先将三颗土豆削皮煮至筷子可以轻松穿过，再压成泥，与切好的嫩姜末、青豆末、素松、味增、糖拌匀。
将冰镇的苏打水与无味油放入大口碗中快速顺时针搅拌，出漩涡状，再将低筋面粉、泡打粉、盐过筛入漩涡中心，拌匀，这样的方式避免面粉起筋，使炸后更加酥松，之后静置二十分钟左右，使液体里的气泡自然消逝。
将拌匀的土豆泥装入裱花袋中，挤入南瓜花中，再拧紧花口
分量如图所示
填好南瓜花的夹心后，起一锅油，沒过整颗花为准，油温烧至180度左右（放入花朵后面粉浆会迅速散开）
裹面滴干后下油炸30秒左右至外表金黄酥脆，炸好的南瓜花用吸油纸滤干多余油分
喷香酥脆的夹心南瓜花天妇罗就完成啦～
【河南蒸菜之蒸南瓜花】
将花朵洗净滤干水分
均匀筛好面粉或玉米面
均匀裹好后，大火水开，上屉蒸十分钟（注意，一定要用屉布）
十分钟后出锅。将切好的姜丝与小米辣丝放入倒有六月鲜的小碗中，大火烧开少量的油，至冒黑烟，倒入小碗中，此时香味会渗出。
蒸花蘸料食用，甘甜爽口，蘸料后听说有清蒸鲈鱼的味道。
快手菜 番茄炒丝瓜（番茄真是百搭）
可以做成汤也可以做成炒菜。丝瓜单吃嫌清淡了，配上番茄的酸更好吃。
用料：
1-2根丝瓜
1-2个西红柿
做法：
准备好食材
放少许油，放番茄炒炒出一点汁水后十几秒放入丝瓜（因为丝瓜比较干，后放丝瓜借番茄的汁水加速熟和入味）。视情况可以再分批加水直到丝瓜变软变熟。出锅前放少许盐，
5-1g
喜欢汤汁多就多放水
方格之间的美好～华夫饼
华夫饼的魅力就在于进去的明明是一堆面糊，嚯~一打开变成了俄罗斯方块。华夫饼的做法非常简单易学，而且不论是做早餐还是下午茶，都是很不错的选择。
用料：
160克低粉
40克玉米淀粉
150克鸡蛋
100克牛奶
60克黄油
60克糖
做法：
准备食材。

将糖加入鸡蛋中。

用料理棒打匀。

加入牛奶。

再次打匀。

将低粉、淀粉混合过筛后，筛到蛋液中
再次打匀。

加入溶化的黄油。

充分搅拌均匀。
华夫饼模具刷上一层融化的黄油，然后加热，两面都要进行预热，约每一面1分钟左右，从中央倒入面糊，使面糊均匀盖住模具。

2-3分钟，出炉放凉即可。
做好的华夫饼，因为是给女儿（1岁）做，所以比较软
酥皮月饼（自用简单）
就是留着自己用！50克的模子。主要馅料为买的一袋500克，用了2袋。纯的每个是25克，加鸭蛋黄的馅料20克，半个鸭蛋黄，皮都是20克。共做了55个。

2，又做了75克的，用月饼粉750克，花生油500克，蜂蜜300克，枧水12ml，馅料买现成的4袋500克。皮35克，馅料50克，正好做好40个75克的月饼。
用料：
月饼面粉500克月饼皮
140克花生油
392克蜂蜜
买现成的500克的馅料月饼馅料
做法：
将月饼皮用料秤好，先将秤好的蜂蜜与花生油放一起搅拌均匀，然后放面粉拌匀，用保鲜膜包住，放室温松弛2小时。
将现成的馅料分成25克一份。如放鸭蛋黄就将馅料分成20克一份，包裹半蛋黄，我用的是半蛋。
两小时后将松弛好的面按20克一个分出来，有鸭蛋黄的可以25克。用月饼皮包住馅料后，用磨具压出型。
先将烤箱190度余热，将月饼放入烤箱5分钟拉出来刷蛋液，不要太浓的蛋液，再改成180度烤25分钟。
黑麦双色牛奶土司
去年买了1KG黑麦粉，买回来后，天气开始转凉就一直没做土司。今年眼看快要过期，赶紧抓住时机消灭完，最重要的还是前段时间败了面包机，再也不用担心揉面问题，啥时想吃面包，土司，把材料丢进去即可。

    想自己动手，就只通过面包机揉面、发酵，其他工序通过手工和烤箱来完成，如果不想动手，一切交给面包机。

    这款面包是自购买面包机会，第一次尝试双机配合使用时的成品。做的当天是晚上，以致面包上色过重。
用料：
高筋面粉320g
黑麦粉280g
盐7g
酵母8g
奶粉30g
牛奶320g
黄油40g
可可粉3~5g
做法：
将除黄油和可可粉以外的所有材料放入面包桶中，启动面包机，设置为和面I状态（15分钟时间）
待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）

待面包机和面II状态结束后，启动面包机发酵功能，发酵90分钟
将发酵好的面团排气完成后，分成4等份，其中1个加入可可粉揉均匀
取其中1个黑麦面团，分成三等份，搓成细长条，然后按编辫子的方式，将三个面条编成辫子形状，放入土司盒中。采用同样的方法，将另外一个面团也做成辫子形状放入土司盒中进行二次发酵
将剩下的2个面团，分别用面杖擀成面饼，叠加在一起，从一端卷向另一端，然后用刀切成三等份
取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满；
用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。
椰蓉黄金球。。
香的不得了
用料：
50G黄油
130G椰蓉
20G奶粉
45G细纱糖
2汤匙牛奶
2个蛋黄
做法：
黄油室内软化，加入白糖打发，再依次加入蛋黄打发。
打发后加入牛奶搅拌均匀。再加入奶粉，椰蓉。搅拌均匀。。搓成丸子，放入烤盘。
预热10分钟，150度烤15分钟左右，外层上色即可。
。z
出炉，放冷后比较酥脆哦，。
美味的黄金球。。给小朋友当点心非常棒。。
麻辣牛肉条（一个炒锅就搞定，不需要烤箱，更简洁版）
以前出过一次方子，这次更详细一些，厨房小白都可以上手
用料：
600克牛肉
一块生姜
4、5段葱白
4大勺料酒
1碟干辣椒
4大勺辣椒面
1大勺白糖
2大勺芝麻
0.5大勺孜然粉
0.5大勺小茴香
3小勺十三香
3小勺花椒面
2小勺食盐
2小勺味精
2小勺鸡精
做法：
首先，上述分量用的大勺是指这个不锈钢勺，小勺就是普通调理盒里的勺子。厨房里面很少准备称，用这种勺子更方便
准备好所有食材，干辣椒切段（用剪刀剪更方便）
除干辣椒、葱白、生姜外，所有调料放在一起，这是为了中途用调料更简便
牛肉切块放入冷水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开飞水，煮至七层熟
捞出洗净控水
切条状
以上食材全处理好
冷锅放油，油多放一些
油温上来后，倒入牛肉条，中小火慢炸（注意牛肉条里如果有水，就慢慢下，避免烫伤）
慢慢翻炸牛肉条
炸至有轻微焦黄状
捞出控油
锅里留部分油，多余的倒出
小火，先下辣椒面、芝麻、小茴香、干辣椒
翻炒出香味，在倒入剩下的调料
翻炒均匀，如果觉得油少，可以再加一点刚才倒出的油
下入牛肉条
翻炒均匀
盛出，可以开动啦
糯米南瓜盅
人多了当甜菜，
人少可当主食，嘿嘿，我爱吃😂

葡萄干等根据家人随意放入。
用料：
一个南瓜
适量糯米
葡萄干
蔓越莓
蓝莓
葡萄干
红枣
做法：
原生态板栗南瓜🎃
瓜的三分一处切开，瓤掏干净
葡萄干，蔓越莓干，蓝莓干洗干净备用
枣，切块儿，吃时方便，备用
江米浸泡3-4个小时后和蒸米饭一样蒸熟。
所有备料放入蒸好的糯米里搅拌均匀，南瓜🎃盅里盛🈵，不要太满😂我这有点满了😃
上锅蒸，开锅算蒸40分钟。
开动吧😍😍😍
快速玉米面包
本食谱制作简单，且美味可口，适合生活节奏快，需要快速做出面包的人群。
用料：
220毫升水
6克盐
350克高筋面粉
70克玉米粒
12克奶粉
24克黄油
2汤匙白砂糖
5克酵母
做法：
准备好制作面包所需的全部材料。
将水、黄油、白砂糖、奶粉、盐、高筋面粉、酵母，按顺序放入面包桶内。
把面包桶放入面包机，玉米粒放入自动投放盒内。选择快速主食面包加自动投放档位。烹饪完成后即可食用。
意大利夏巴塔面包
这款面包无油适合减肥的宝宝们吃哟！😊
用料：
110克高筋面粉
110克水
0.3克干酵母
种面团
高筋面粉200克主面团
水145克
干酵母1.2克
盐5克
做法：
种面团冷藏发酵48小时，加入主面团加适当干果
烤盘铺油纸，撒干面粉，不用整形25℃继续发酵2个小时
表面筛干面粉，25℃继续发酵一小时
上下🔥230℃烤制25分钟
成品出炉，香脆可口
北海道戚风
用料：
A 蛋黄部分：
30g安佳黄油
60g色拉油
45g淡奶油
23g水
37g低粉
1.5g泡打粉
160g蛋黄
90g糖
B 蛋白部分：
300g蛋白
2g塔塔粉
45g糖
做法：
1.将安佳黄油、淡奶油、色拉油、水烧至35度、加入粉类拌匀

2. 蛋黄、糖打至膨发

3. 将1和2的浆料用顺时针搅拌法拌匀待用
将蛋白、塔塔粉、打至微微发泡，分次加入白糖打至中性发泡
1. 取1/3蛋白部分与蛋黄部分拌匀、再将浆料与剩余的蛋白部分拌匀，装入模具入炉烘烤

180/150

20分钟


2. 烤熟出炉晾冷后，挤上卡仕达酱

3. 表面筛糖粉（防潮糖粉）
清炖牛肉汤
用料：
四片老姜
一支葱
两小颗八角
两片香叶
二十粒左右花椒
一头大蒜
小半碗黄酒
1000g牛腱
做法：
先将牛腱冷水下锅，煮沸10分钟后关火将牛腱滤干净捞出，放量
拿出干净的铸铁锅一只（一般大肉类我习惯用铸铁锅，受热均匀，不溢出）注满接近三分之二的饮用水，开火将上衣步骤的牛肉丢进去，同时将上述的配料一起放入锅内，大火煮沸，用勺子将锅内边缘的煮沸渣渣物捞出，转最小火煮120分钟至牛腱可轻松用筷子扎入，就关火（一般我习惯将煮过的配料捞出，葱段，姜片，百叶，大蒜之类的，锅内除了牛肉就是净汤状态），同时调味，这个步骤我只放了盐和丢丢糖。在煮牛腱的过程中，隔着厨房客厅都有满满的牛肉香
另起一支锅煮面，水开后将超市买的切面下锅，三分钟后用筷子挑起一根面夹断内心有一点白就是我爱吃的状态。煮面过程中香菜切段，老公提醒要吃辣的也来不及了在牛肉汤里放了几根红尖椒，将面捞起过一遍凉水，放入碗内摆好，用汤勺将牛肉汤浇入碗内，卤好的牛肉切好码上，撒香菜碎，开吃😋
因是清汤煮肉，并且煮的过程中没有加盐等调味料，等于煮好的时候，肉是原味的，我将一块牛腱捞出切小块，拿一只碗调好生抽少量老抽，肉乎乎的牛肉块可以吸满酱汁，等下码在面上面，滋味十足
高颜值的“泡泡薯片”（嘭土豆🥔·气泡土豆）有点像“好多鱼”酥脆可口
用料：
一个土豆
适量勺淀粉
一个鸡蛋清
做法：
准备土豆、蛋清、淀粉
削皮器
削皮器，把土豆削成薄片，吸干土豆片水分
两片土豆片，一片土豆一面刷淀粉，一片一面刷蛋清
刷蛋清和淀粉的两面合起来
四条边稍微修一下形，切整齐
很快就鼓起，翻滚受热均匀，防止变黑
看着两片土豆居然鼓起来了，有点神奇呀😄
😋
😋酥脆可口，太好吃了，真的很像好多鱼
😋
撒点孜然粉、辣椒粉、椒盐等等（自己喜欢）
😋孩子嫌弃我做的太少了
〈地瓜丸〉，小零食。欣小厨 😉
用料：
4个地瓜
适量糖
适量面粉
2勺蜂蜜
适量葡萄干
做法：
地瓜蒸熟，放入蜂蜜，糖，葡萄干，面粉抓匀。
团成圆形。
下锅炸。
😍
（自存配方）香香软软奶酥小面包
参考来的方子，稍微改了一下变成了一个含水量有点大的面团？这一个面团刚好够28×28的模具（自己留着做面包用，步骤不详细）
用料：
410克王后高筋面粉
235克牛奶
1个洋鸡蛋
45克（咸口的话减半）细砂糖
3.5克盐
4.6克酵母
25克黄油
奶酥馅：
55克黄油
90克奶粉
38克全蛋液
30克（喜欢甜的可以再加点）绵白糖
做法：
先将牛奶、鸡蛋、糖、盐倒入面缸中，然后再倒入面粉，最后倒入酵母。
先开一档使面团搅拌成团，之后开三挡搅打，面团较为光滑可以拉出粗糙的膜后加入软化的黄油
先一档将黄油和面团混合，然后开四挡搅打，观察面团能够扯出较为细腻的膜（不一定严格要求手套膜）就能拿出来了
将面团稍微揉几下后放入容器，烤箱底下放点水29度发酵1小时左右，手沾点面粉戳进去不回缩就好了
在等面团一发的过程中可以来做奶酥馅。将软化好的黄油和绵白糖倒入小锅里（有时候天冷不好混合的话稍微加热一下下会轻松很多，别太久不然黄油变液体了）黄油和糖混合均匀之后倒入蛋液继续混合均匀，接着将奶粉倒入锅中混合均匀。混好的奶酥分成6-7克左右一份放在盘中进冷藏冻住备用。
将面团分割成30g左右的小面团，可以分成25个，保鲜膜盖住醒发10分钟左右
拿一个小面团擀扁，放入一块奶酥
将面团的四个角并在一起
然后剩下的四个角再合在一起面团就包好了，翻过来整形一下就行了
如果不要夹心的话直接跳过奶酥那部分直接搓圆放进烤盘，每个面团之间留一点空隙，进烤箱39度二发一小时左右
发酵了之后面团就挤在一起了
刚刚做奶酥剩下的蛋液薄薄的在表面刷上一层，这时候烤箱预热190度
190度烤20分钟，在后10分钟最好不要走开观察上色情况，适当的给烤盘转个方向使受热更均匀一点，中间可能比四周上色深，到了满意的颜色就盖层锡纸防止继续变深。最后香香软软的小面包就出炉啦！
哆啦A梦的铜锣烧
用料：
6个大概300g鸡蛋
80克糖
2克盐
90克牛奶
5克泡打粉
20克油或黄油
250克低筋面粉
自行选择 豆馅 酸奶 奶油 都可以馅料
做法：
1.鸡蛋糖盐搅拌至融化。
2.再加入 牛奶 泡打粉 油。充分搅拌。
3.加入低筋面粉z字型搅拌。避免面粉起筋不松软。
最后得到顺滑面糊。盖上保鲜膜静止20分钟。
用勺子高处低落到锅里，就得到圆形饼了。有孔型锅最好。
全程小火，烙至两面熟透即可。
春饼
用料：
250克面粉
160克开水
做法：
面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团
如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了
趁热把饼分开成两张——因为两个剂子是用油粘在一起的，所以很容易分开的
把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上
红烧草鱼块
用料：
1条草鱼
3勺料酒
适量红薯淀粉
1勺盐
适量生姜
2勺味极鲜酱油
1勺蚝油
1个蒜头
做法：
草鱼洗净切块，加入生姜、2勺料酒搅拌均匀，腌制十分钟后加入红薯淀粉搅拌均匀
锅中放油，需没过鱼块。待油热后，将鱼块一块一块放入油锅中，炸至表面金黄，捞起沥干备用
锅中留少许油，下生姜、蒜头爆香。加入适量清水、一勺料酒、一勺盐、两勺味极鲜、一勺蚝油拌匀，待水开后将沥干的鱼块倒入锅中翻炒均匀，大火收汁即可装盘食用
木槺杯
美味可口的小甜品
用料：
200g玛利亚 饼干
200g淡奶油
50g炼乳
做法：
把玛利亚饼干用搅拌机打成碎状。然后过筛，备用。
淡奶油打至六成后，加入炼乳，在打至淡奶油流动缓慢即可。
然后用勺子先放一层饼干在放一层奶油最上面放饼干即可。
成品
奥尔良烤翅
厨小白也是有春天の❤️
用料：
3-6只鸡翅
500克-根据鸡翅量增加奥尔良腌料
腌料倒入拌均匀密封放冰箱一晚
烤箱温度：220 
时间：15-20分钟
做法：
鸡翅洗干净
拌入奥尔良腌料
保证每只拌均匀
放入烤箱
烤箱温度220°   时间15-20分钟
摆盘❤️
 つ😘つ
蜂蜜玫瑰花酱
蜂蜜玫瑰酱甜香浓郁、营养丰富、品味鲜美、食用后有调节消化系统菌群生态平衡，舒肝理气、活血化淤、减低胆固醇、美容养颜、香体的作用。口感香甜爽口，纯天然、富营养、润肌肤、养容颜、抗衰老、调经止痛。长期使用保持皮肤水份，香体。
用料：
100g食用玫瑰花瓣
200g白沙糖
50g蜂蜜
做法：
摘取完整的玫瑰花瓣，冲洗干净，风干水份
加入白沙糖，拌匀
用力揉搓
将揉搓大概20分钟的玫瑰花瓣，放进锅里加热，我比较喜欢用电饭煲做花果酱，不粘锅容易清洗（注意：所有容器必须是干净，不能有油或者水分）
加热后白砂糖融化，5分钟后玫瑰花瓣开始有果酱感觉就可以关火啦
等玫瑰花酱冷却下来后，添加蜂蜜搅拌均匀
将搅拌好的玫瑰花酱，装入消毒好的干燥玻璃瓶里
我比较喜欢在瓶口上加一层白沙糖，然后密封保存
刚做好的玫瑰花酱会有一点苦涩味，需要在冰箱放置发酵，大概7-15天后香香甜甜的玫瑰花酱就可以享用啦，抹面包或者冲水喝都是棒棒哒
炒米粉
喜欢吃米粉，喜欢辣辣辣，感觉这个吃了会上瘾，一个星期吃一次，话不多说，直接上菜谱啦，喜欢的可以动手试做哦~
用料：
米粉
芹菜
泡菜
干辣皮子
葱姜蒜
郫县豆瓣酱
 醋
做法：
米粉适量，提前用热水泡上几个小时，第二天吃的话可以提前一天晚上泡好。
泡过的米粉煮熟，多煮一会儿，接着捞出放置凉水中，沥干备用。
葱姜蒜切末，干辣皮子切段，备用。
有泡菜的可以适当加些泡菜，这是自己之前泡好的，可以派上用场啦，酸辣可口，赞~~
准备鸡肉，可以适当用盐，料酒腌制一小会儿。芹菜切段，也可以放自己喜欢的配菜，油白菜，蘑菇都是可以的，配菜放多点也没问题。
开始炒了，热锅少许油，下葱姜蒜末翻炒，放入郫县豆瓣酱，不要放太多，真的很咸，接着放入鸡肉，翻炒至变色，加入芹菜，蔬菜可以多放点。
芹菜，泡菜下锅翻炒两分钟。
加入米粉翻炒，也可适当加些水。
当然，根据自己的口味也可放少许醋，出锅啦~~香喷喷
芭比娃娃
关注芭比很久了，却一直没有尝试。第一次做，马虎成功
用料：
500g淡奶油
一个蛋糕胚
适量水果
做法：
蛋糕胚切片，抹上奶油，放上果粒
用裱花嘴均匀涂抹上奶油
电饭煲红烧猪肘子，肥而不腻
肘子皮厚筋多、胶质重营养丰富，常带皮烹制，肥而不腻。传统的肘子做法，步骤繁多，花时比较长。今天教大家一个最简单最适合家庭的制作方法，不加一滴油，不用炒糖色，只需一个电饭煲就搞定。
用料：
1只肘子
适量葱、姜、蒜
适量八角、香叶、干辣椒、冰糖
做法：
准备一个脱骨去毛的肘子。
准备适量葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒和冰糖。
冷水中下入姜片、葱段、料酒，接着下入肘子焯去血沫。
焯水后放入冷水中洗净。
肘子洗净后加入生抽、老抽、料酒及耗油抓拌均匀。
接着加入姜片、葱段腌制，方便入味和上色。
锅底放入姜片，然后加入腌制好的肘子。
将腌制剩余的酱料倒入锅内，再倒入准备好的香料抓拌均匀。
选择蒸炖功能60分钟。
时间到后，软糯入味的肘子就可以盛出锅啦。
孜然炒意面
一个人的意面，无论是做的正宗，还是混搭风之下的创意，你把它煮成什么样，那都是无可厚非的，只是我煮为我心…...
用新疆炒面的方法做一盘意面，我煮为我心……
用料：
100克贝壳意面
一个大番茄
两根芹菜
3朵西兰花
半个洋葱
蒜片
黑胡椒粉
孜然粉
盐
橄榄油
生抽
做法：
水沸后放入意面，水里加一勺盐、一点橄榄油，之后盖盖焖煮10分钟左右，捞出
煮意面时，将芹菜、番茄、西兰花、洋葱切粒
锅中放橄榄油，下蒜片小火煸炒出香味，倒入洋葱，洋葱香味出来之后倒入切块的番茄块
翻炒至番茄变软，芹菜、西兰花
调入生抽、胡椒粉和盐，炒熟后倒入煮好的意面
最后调入孜然、黑胡椒拌匀出锅即可
老北京炸酱面
用料：
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适
做法：


做法：1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用
3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用
12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃
13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
五红炖花胶
五红汤炖花胶，花生、红豆、红枣、枸杞、古方红糖都是补气补血的好食材，加上新西兰🇳🇿雪鳌鱼花胶喝完整个胃部都暖暖的，花胶入口Q弹，一丝腥味都没有，也可以加点牛奶，一定会满足你挑剔的味蕾。
用料：
30克新西兰雪鳌鱼花胶
适量红豆
适量红皮花生
少许红枣（金丝小枣最佳）
少许红枸杞
适量红糖（古方红糖最佳）
做法：
花胶、红豆提前泡好，红皮花生、红枣、红枸杞洗净待用
花胶切块和红豆、红皮花生入炖蛊并倒入清水，比例花胶和水1:12(30花胶;360ml水)，水可以适当减量，因为炖煮时水会蒸发一部分，最后的完美比例是1:10，然后开始隔水炖煮
一小时后加入红枣，炖蛊停止工作后再加入枸杞和红糖(总用时1.5小时)
红糖溶化后就开始享用美味吧
蜂蜜  蜜香百香果荷包蛋
蜂蜜百香果荷包蛋，这是一道非常简单且快手的菜。鸡蛋搭配西红柿百香果蜂蜜，颜色看起来就很有食欲，蜂蜜的甜搭配百香果的酸香加上荷包蛋鲜嫩的口感，绝对适合宴客使用，开胃爽口。材料简单，做法简便。重点在于鸡蛋本身是没有添加任何味道佐料的，在于出锅铺入西红柿以及刷上百香果蜂蜜，才能得出香甜爽口的味道和口感。


我的微信：mint_ayu
我的蜂蜜店铺：lisa的有机农场
偶尔更新菜谱，偶尔直播我的养蜂生活 
有关蜂蜜的美食，科普，知识   
自家有养蜂场，可现场参观
用料：
3-4个鸡蛋
番茄半个
百香果3个
蜂蜜和百香果1:1
盐
油
做法：
准备材料
百香果挖出果肉用一个杯子装着
导入等量的蜂蜜
番茄切小颗粒
同时洗干净锅，热锅
锅子热了以后，转为小火，一定要小火。导入油，打入鸡蛋，撒少许盐，鸡蛋底部边缘有变黄后观火，十秒后装入盘子
把西红柿放入锅内炒至出汁，放少许盐
铺在鸡蛋上
铺上百香果蜂蜜汁水，喜欢算一点的就放多点百香果
小鸡炖蘑菇
用料：
香菇
做法：
1.三黄童子鸡半只洗净切块，香菇切块，粉条泡发，还可以放一些秀珍菇
2.起油锅，炒鸡块
3.放葱姜蒜，大葱，八角1-2个，翻炒
4.放香菇翻炒，放盐，酱油，糖
5.放一小壶热水，放泡好的粉条，盖上锅盖大火烧开转中小火炖10分钟
蒜香素炒饼
家里烙饼剩下了，一般就做这个，主要是可以加很多自己爱吃的菜，当然肉食动物们也可以加肉丝（旁边的肉食动物抗议说，肉丝不算肉-_-#）～
用料：
半张剩的饼
半个圆白菜
1.5汤匙生抽
1汤匙鱼露
两个鸡蛋
半汤匙蚝油
根据自己口味（我这次就没放）盐
多半头蒜
适量食用油
做法：
饼、圆白菜切丝，蒜切末备用
鸡蛋打散略炒，不用炒得全熟，因为一会儿还要回锅
热锅凉油放入一半蒜末炒香，下圆白菜，炒至略断生
下入鸡蛋、饼丝，与菜翻炒均匀，下生抽、鱼露和蚝油调味
关火下入剩下的蒜末，借锅的余温翻炒均匀
出锅开吃！
全家爱喝的焦糖奶茶☕️
用料：
200毫升纯牛奶
适量红茶
适量冰糖或白糖
做法：
准备食材：纯牛奶、红茶、冰糖

自制美味的焦糖奶茶开始咯❤️
冰糖加入锅中➡️开中小火慢熬➡️冰糖融化出现细小气泡，如图中状态

⚠️注意：糖量自行控制，口味偏甜的小伙伴可以多加点冰糖，偏淡反之
倒入牛奶➡️继续中小火➡️用筷子同一方向搅拌，使焦糖融化在牛奶中
   
⚠️注意：不要煮沸牛奶哦！
焦糖融化后➡️加入红茶，用筷子同一方向搅拌，使茶叶溶入牛奶中➡️继续中小火煮（这个时候我一般再煮2分钟就会关火）➡️之后盖上锅盖闷3至5分钟
        
⚠️注意：不要煮沸牛奶哦！
准备一个漏网，锅中奶茶倒入杯子时过滤茶叶和浮末
口感丝滑绵密        
带着焦糖淡淡的幽香、红茶特有的清香……
        
快来试一下吧😍
娃娃菜胡萝卜炒年糕
用料：
2小根年糕
我用了一整颗（哈哈）娃娃菜
1根胡萝卜
少量盐
一勺左右生抽
少少（上色）老抽
适量胡椒粉
一点点点鸡精
可以根据自己喜好放别的烤肠
做法：
年糕切片，煮熟（5分钟）
白菜切两刀（因为我喜欢看的见得，不喜欢一丝一丝的）胡萝卜切片
喜欢吃肉，一根，切片，先炒熟
然后就是一起炒，先生抽一小勺，老抽上色一点点，翻炒上色后，加入一点点盐，因为喜欢吃烂烂的，我就加了一小碗水蒙了一会会。  然后加入胡椒粉，鸡精。再翻炒，出锅
成品
洋葱青椒牛肉粒
用料：
200克牛肉
1个洋葱
1个青椒
6瓣蒜
1勺生抽
做法：
上脑牛排/牛肉块 控干水分备用
辅菜买好
牛肉切成粒
洋葱和青椒洗净切好
蒜剥好
热锅冷油，下入蒜及部分洋葱（这样可以防止牛肉粒粘锅），翻炒均匀；
然后下入牛肉粒，翻炒均匀至牛肉泛白；
接着，下入剩下的洋葱，以及青椒，加入半勺生抽，翻炒均匀，撒入适量食盐，淋入少许水，盖盖煮1分钟左右即可出锅
快快享用吧🥰
南瓜糯米豆沙糕
换了一种面粉折腾，今天用糯米粉做个软糯可口的豆沙糕
用料：
310克蒸熟的南瓜
315克水磨粉
80克普通面粉
15克植物油
适量豆沙
1套50克月饼模具
适量水（具体看南瓜的水分，有些不需要放，如果面团干就加点水）
做法：
把面粉和南瓜都放进去，揉成一个团
摸上油后静止一会
豆沙分成10克一个
取30克面粉
虎口收口法包裹豆沙
包裹好以后，准备用磨具
模具里撒点干粉，收口朝上，装入模具中，按压
大致这样
各种图案
冷水上锅，水开后中小火20分钟
软软的
不怎么会拍照
软糯可口，操作方便，冷了也好吃
不添加一滴水雪梨膏
秋梨膏具有润肺止咳化痰、生津利咽、润肠通便等功效。可用于阴虚肺燥出现的咳嗽、痰少、咯血、胸闷、口燥咽干、烦躁、声嘶、大便干结等症，尤其对于肺热久咳伤津者更为适宜。
用料：
2个罗汉果
5克甘草
10雪梨
10克川贝
10颗红枣
500克老冰糖
10克冬蜜
500克生姜
做法：
准备好材料
去皮
熬汁
把所有材料放进去
小火慢熬
玻璃罐消毒
完成
酸菜饺子
用料：
500克酸菜
500克五花肉
50克葱末
50克姜末
两勺生抽
两勺老抽
三勺盐
一勺十三香
一勺芝麻油
一勺鸡精
做法：
五花肉用绞肉机搅碎，加葱姜末，加生抽老抽，盐，十三香，芝麻油，鸡精，搅拌均匀，把酸菜洗净攥干水分剁碎，加入腌制好的肉馅里
肉馅调好了
包饺子，开始煮喽！
饺子煮熟喽
香喷喷
加点辣椒油，太好吃了
🔥比趣多多好吃千倍❗️会爆浆巧克力曲奇饼干
咬上一口会流心爆浆的软巧克力曲奇饼干，浓郁的可可味加上巧克力块，比买的还要好吃，巧克控必备，做法简单易做一起来学学吧！
用料：
45克黄油
20克糖粉
75克低筋面粉
10克可可粉
60克淡奶油或鸡蛋液
30克玉米淀粉
少许巧克力片
少许耐高温巧克力豆
做法：
1⃣️ 黄油室温软化➕糖粉搅拌均匀，淡奶油分3次加入，每次加入都要搅拌均匀再添加
2⃣️ 筛入可可粉➕低筋面粉➕玉米淀粉拌匀即可，分成30g一份揉圆按扁，报上巧克力碎片搓圆放在烤盘上，再表面装饰上耐高温巧克力豆
3⃣️ 烤箱预热上下170度烤16分钟左右即可
比外面卖的还好吃喔！
全世界最好吃的炒粉干
以下做法依照那那的口味，如有异议，概于不理，本申明不是虚构
用料：
半个粉干
一个鸡蛋
一些蔬菜
酱油 味精 盐配料
做法：
准备食材
把水倒入锅里，煮沸，下粉干，软了即可捞出，放在碗里备用
蔬菜切细
鸡蛋打散备用
准备好成这样的状态
打开火，锅烧干后倒入少许油，油热后倒入鸡蛋，搅拌，成蛋花
再加少许油，油热了倒入蔬菜，搅拌，倒入粉干，用筷子搅拌，火关小，倒入少许酱油（根据自己的喜好，或者可以水兑酱油）可以炒，可以用筷子左右各一只上下翻炒，颜色炒出来，就可以
Potato Pavé 千层土豆块
在豆瓣看到@labrador 做的这道菜，惊为天人。labrador用的是Thomas Keller的菜谱，我用的是labrador的菜谱。 
Pavé 法文原意为方块，但这道菜远远超乎对方块和对土豆的想像。
用料：
3个土豆
一杯奶油
约60克黄油
适量现磨黑胡椒
适量粗盐
适量细盐
1个磅蛋糕模具
做法：
土豆3个，切成这样的长方形薄片。预备咸味鲜奶油: 1杯鲜奶油里添加1茶勺粗盐和1/2 茶勺现磨黑胡椒，搅匀备用
每切好一片土豆，都马上投入调味好的奶油里浸泡
每切好一片土豆，都马上投入调味好的奶油里浸泡
铺上一层土豆片，撒盐，黑胡椒，铺上黄油片
继续铺土豆片。每两层都要重复一遍撒盐撒黑胡椒和黄油片的步骤。直到土豆使用完为止
用烘焙纸完全覆盖土豆表面
然后的铺上铝纸，放入预热175摄氏度的烤箱里烘烤1小时45分，使得土豆完全松软。烘烤完毕，从烤箱里取出，冷却15分钟。预先裁剪一块合适大小的纸板，15min后压在模具里，然后用重物压上去一直放到室温为止，取下重物，连模具放入冰箱定型6个小时以上
脱模，撕掉烘焙纸
切开。看断面的层次！！
锅里用植物油，百里香浸炸后捞起，再加入两枚压碎的大蒜，下土豆方块，煎到各面金黄即可
最后用切碎的细香葱点缀，完成
这层次！！这味道！！这口感！！谁吃谁知道~
小葱香菇炒鸡蛋
每逢佳节胖三斤，这话说的一点都没错。话说中秋加国庆假期，鸡鸭鹅，鱼虾蟹这些几乎没间断过，腻的不行。假期过后家里基本都以吃草、喝汤为主。这小葱香菇炒鸡蛋因此在饭桌上站稳脚跟，非常得宠，主要是少油少盐，吃的健康没负担哈。
用料：
4个#鸡蛋
6根红头小葱
6朵鲜香菇
1.5-2克盐
做法：
准备好材料，小葱是我自己种的😄
小葱洗净后切成小粒备用
香菇洗净切成小片
鸡蛋打散后加入1克盐拌匀备用
不粘锅中小火加热放入约5克花生油，放入鲜香菇翻炒一会，放入约1/4小勺盐（约
5克）调味
翻炒断生捞起备用
把小葱、炒熟的香菇放入鸡蛋碗中拌匀
不粘锅小火加热，这次无需放油，是的，你没看错，“不放油”。
把混合好的蛋液倒入不粘锅，中小火，待蛋液稍凝固时，用锅铲轻轻往锅里推，直到鸡蛋炒熟，这个过程只需一两分钟。
接上个步骤图，蛋液稍凝固用铲子轻轻推动
孩子吃的尽量炒熟，大人吃的话建议炒至7、8分熟就好，带点点生的炒蛋没那么干，比较嫩滑
装盘食用
红枣枸杞银耳羹
秋天到了，喝点儿银耳滋阴润肺，红枣补血
用料：
16克银耳
28克/3-4颗红枣
20克黄冰糖
4克枸杞
1升水
做法：
银耳用温水泡发后切沫，红枣、枸杞洗净待用
在盛具里放入银耳沫，一升水。
煮开后转小火炖2小时。
最后加入红枣、枸杞、冰糖，大火煮5-10分钟。

一碗清甜滑润的红枣枸杞银耳羹就完成啦！🌸
超入味蒜蓉煎焗仓鱼
切片醃一晚上

先煎後蒸
用料：
1条仓鱼
2粒蒜头
3、4片薑片
蔥花
勺生抽或甜豉油
做法：
鱼洗干净後瀝乾水，魚斜刀切成約1cm厚的薄塊，用鹽、糖、胡椒粉、雞粉、油、蒜片、薑片拌勻。醃一晚上，或1-2小時也可以。
大火，下油，放入魚塊，轉中火煎至兩面金黃。
下蒜蓉爆香即可上碟。
爆香的蒜蓉一起鋪上，待大鍋水開，放進去中火蒸5分鐘。
撒入蔥、青紅辣椒和生抽，關火焗一會兒即可。
水晶花样虾饺
用料：
150克澄粉
50克土豆淀粉
200克沸水
10克玉米油
馅：
60克鲜虾肉
20克红萝卜碎
20克玉米粒
0.5克胡椒粉
50克剁好的肉碎
适量盐
适量姜汁
适量味精
做法：
准备好材料。
先把虾和玉米粒、红萝卜炒熟后下盐调好味，肉碎下姜汁、盐、味精，搅拌均匀后再把全部馅材料混合一起，下胡椒粉调味搅拌均匀后待用。
澄粉加土豆淀粉搅拌均匀下沸水，用筷子搅拌，再盖上盖子待温度降下来不那么烫手，下玉米油揉均匀。
用擀面杖面团擀成2⃣️毫米的厚度，用模具印好花样。
做饺子皮
放上馅
周边粘水，使两片皮紧粘一起。
放冷水上锅中大火蒸15分钟。
蒸熟，凉五分钟后再取出。
饺子也一样的蒸法。
全部做好啦！
美观又好吃！
土豆排骨焖饭
土豆排骨焖饭的家常做法
用料：
200g排骨
一个土豆
半个洋葱
10g豆豉
5g姜丝
10g生抽
5g料酒
300g大米
300g清水
适量黑胡椒
适量食用油
做法：
锅热后倒油，放入姜丝和豆豉炒香，放入洋葱块翻炒均匀
​放入排骨翻炒至变色，倒入料酒去腥，放入土豆块翻炒均匀
放入盐和黑胡椒炒匀备用，将米倒入电饭锅
倒入清水并将炒好的料倒入，按下焖饭键即可
毛豆仁玉米粒炒饭
用料：
半小碗玉米粒
克盐
半小碗毛豆仁
半个土豆
2个鸡蛋
葱
花椒粉
海鲜酱油
做法：
毛豆仁焯水 ，熟了后放凉水中过凉，去外皮
去掉外皮后…
土豆切小丁
鸡蛋打散
热锅加油，油热放入鸡蛋滑散，尽量小块，熟后盛出备用
另起锅放油，油热放土豆丁炒至焦黄
放入葱花、花椒粉、海鲜酱油炒香，再倒入毛豆仁翻炒
倒入玉米粒炒匀
放入剩饭，最好是凉饭，容易炒散，新饭容易粘
倒入炒好的鸡蛋，用勺子慢慢翻炒，把米饭压散炒匀，放盐调味
简单快手又营养丰富的早餐
巴黎布列斯特泡芙
泡芙做过很多次了，但这次花环形状的还是第一次做。当时做这个泡芙是因为被书里名字所吸引，觉得这个泡芙的名字美美哒，后来再了解，原来这个名字的泡芙是有来由的，巴黎布列斯特泡芙是为了纪念自行车比赛而制成的庆祝用点心，花环状就是根根据自行车车轮形状设计的。
中间馅料可搭配卡士达酱、打发奶油、焦糖酱都可，再加入当季的时令水果，一款精美又美味的点心即可呈现！
COUSS E3电子变温烤箱，精准控温，“M"型发热管，使受热面积加倍，热量均衡， 这款泡芙用了200度的高温烤焙，出炉后的泡芙色泽依旧均匀，一起来为美好的生活而欢呼吧！
用料：
#主料#
50g黄油
5g细砂糖
75g低筋面粉
2个鸡蛋
100g淡奶油
125g清水
#辅料#
1/8勺盐
1/4勺泡打粉
适量杏仁片
适量时令水果
10g糖粉
50g卡士达酱
适量防潮糖粉
做法：
在锅里放入清水、黄油、细砂糖、盐，并用中火煮沸，然后关火；
往锅里加入过筛的低筋面粉；
用橡皮刮刀搅拌成一个面团；
重新将锅移至煤气炉中，开最小火，用刮刀不停的翻转加热一分钟左右。再次离火，稍稍冷却面团2分钟，在面团里逐个加入鸡蛋；
每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，直到面团成为粘稠状的乳霜状态;
在面团里加入泡打粉，再次搅拌均匀后装入有花嘴的裱花袋中；
在烤盘上挤出圆形状，大小根据自己喜欢设定，这里大约10cm一个；
在挤好的面团上放入杏仁片装饰，再用喷雾器喷上水雾;
COUSS E3烤箱，200度预热后，先200度烤15分钟后，再转180度继续烤10分钟
出炉后的泡芙可放在凉网上冷却备用。
内馅的制作：淡奶油加入10g糖粉，高速打发浓稠，再加入卡士达酱，继续打发浓稠，装入裱花袋中备用，水果切好备用；
取一个泡芙从中间横切开来；
在一半横切面的泡芙上挤入奶油；
再放入切好水果等；
盖上另一半泡芙，撒上防潮糖粉装饰。
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简易早餐鸡蛋饼
参考几个煎饼方法做出来都有不喜欢的地方，自己摸索一上午，改良配方，更适合自己的口味吧。

早餐煎蛋饼，最好用鸡蛋，鸭蛋味腥气较重。(所以叫鸡蛋饼)

葱花一定要放足，葱香味才浓，而且最好是新鲜小葱。

煎饼用油推荐猪油，煎出来特别香，其次用花生油，再就是其他食用油。
用动物黄油煎出来的有奶香味，但还是不如猪油的香气浓。

想要口感更软，按面粉与淀粉2：1的量加入，不放淀粉就多加点儿水，面糊稀一点口感也是软的。

一汤勺面粉放两个鸡蛋，煎出来的饼容易成型，不容易碎。

白胡椒粉可祛蛋腥味。

熟芝麻只是装饰作用，对蛋饼的香味和口感没啥影响，可不加。

可根据个人口味添加火腿丁，肉末等。

以下配方可做直径15cm的鸡蛋饼4个。
用料：
1汤勺面粉
2个土鸡蛋
1.5汤勺水
1汤勺葱花
0.5茶匙盐
0.5茶匙鸡精
0.5茶匙白胡椒粉
做法：
所有材料混个，搅拌均匀成稀面糊
平底锅放
5汤匙猪油，用刷子或硅胶铲把油刷匀锅面，中小火加热至油微温，用汤勺把面糊舀进锅里煎

一个饼1-1.5 汤勺的面糊
想要好看，就撒熟芝麻，放不放熟芝麻都不影响味道，仅仅是好看。

这一步可以省略
面糊表面凝固后，晃动锅饼子是随意动的，就可以轻松翻面了

翻面煎1分钟就可以出锅了

装盘，葱香味鸡蛋煎饼完成。

做法很简单，做一次也得20分钟左右，有点久，上班族适合周末做，平时还是煮面快～
芫爆散丹
香菜的学名叫芫荽，这道菜中的香菜不再是配菜，而是主要原料。芫爆散丹，是一道老北京的清真名菜，做的最为出名的地方，当属鸿宾楼饭庄。
用料：
300克（散丹）白百叶
100克（芫荽）香菜
20克大葱
10克姜
2瓣大蒜
（随意）红椒
1/2茶匙（3克）盐
1/4茶匙（1克）味精
1/4茶匙（1克）白胡椒粉
1/4茶匙（1克）糖
1茶匙（5ml）料酒
1茶匙（5ml）水淀粉
做法：
将散丹洗净后沥干水分，切成3毫米宽，6厘米长，如梳子状的细丝
香菜去除根部，洗净后切成段。红椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。葱姜切细丝。大蒜切成碎末
把盐，味精，白胡椒粉，糖，料酒和水淀粉倒入一个小碗中，搅拌均匀
锅中倒入清水，大火煮开后，放入散丹，焯烫5秒钟，快速捞出沥干水分
将锅洗净擦干，大火加热倒入油，待油7成热时，放入葱姜丝煸出香味
放入散丹，撒入蒜末，香菜段，立即淋入调好的料汁，快速翻炒均匀马上出锅（从放入散丹到出锅，整个过程约10秒钟完成）
这道菜，本不放红椒丝的，为了好看，更能增进食欲，放一些做装饰也很好
盆栽酸奶
这个季节吃点植物再好不过了！Y(^_^)Y
用料：
绿色蔬菜
200克酸奶
三个奥利奥饼干
做法：
把酸奶倒进准备好的容器里
把奥利奥擀碎至粉末状
把粉末状奥利奥撒在酸奶上，用绿色叶子修饰！
西红柿鸡蛋挂面汤
我家李大厨的拿手好菜，简单、快捷、营养、美味😊
用料：
两个西红柿
两个鸡蛋
适量葱
两人量挂面
三勺左右盐
做法：
西红柿切块
切好葱花备用，鸡蛋打散，打鸡蛋的时候放入少量盐
热油，放入葱花，炒出香味后放入西红柿，炒上两三分钟后，加三碗左右水，煮开
放入面条，等面条快煮好后，顺时针转圈倒入打好的鸡蛋，然后放入食用盐就完成了
红烧肉沫豆腐
可以当红烧肉解馋的下饭菜
用料：
一块豆腐
若干葱片
2勺蒜碎
2勺老抽
2两猪肉馅
料酒
生粉
盐
糖
做法：
豆腐切块，猪肉馅放一勺淀粉，两勺料酒拌匀后腌一下
锅内放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来，剩下的底油放入葱片，出香味后，倒入豆腐，加老抽，料酒，糖，翻炒均匀后，加入滑炒7、8分熟的肉馅，放少许水炖一下。加两勺淀粉水勾芡，收浓汤汁后，加盐，蒜碎出锅。撒香葱碎即可
烤羊腿肉烤箱版
用料：
1只羊腿
一袋腌料
2勺蚝油
3勺料酒
3勺淀粉
适量蜂蜜
适量蘸料
做法：
将羊腿切成小块破刀，便于腌制，将上述食材除蜂蜜外均匀的搅拌在一起，抓匀后腌制50分钟，时间越长越入味
放入烤盘中，用刷子刷上一层蜂蜜，然后放入烤箱中200℃上下火20分钟即可，可根据自己的烤箱调整温度和时间
出烤箱以后撒上烧烤蘸料即可。
紫薯核桃馅小面包
用料：
1个鸡蛋
80克白糖
40克菜油
300克普通面粉
2个紫薯
150克核桃
80克牛奶
做法：
鸡蛋一个，白糖30克，油，牛奶一起搅拌到没有干粉
揉团放温暖处醒发
醒发好的面，我家烧火炉的所以特别快
紫薯蒸熟放糖，核桃，油炒
不粘锅了就好了
包起来
再次醒发20分钟，拿起来轻轻的
铺上吸油纸，刷蛋液，芝麻，放烤箱145度烤50分钟，第一次做蛋液刷早了，应该让它烤20分钟定型了在刷，在洒芝麻
韭菜粉丝鸡蛋包子——牧人王M50S厨师机
作者：Magic福小布
包子的馅料，可以根据自己个人喜欢进行调配，这款配方做的是素包子
店铺：海昊嘉园烘焙
厨师机购买链接：

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用料：
400克韭菜
4个鸡蛋
500克中筋面粉
280克温水
4克酵母
60克左右馓子
少许辣椒油
适量南德（调味品）
少许猪油
少许香油
做法：
酵母用温水冲开，倒进和面盆里，倒入面粉，我用的是牧人王的厨师机比较方便，直接活面，1档2分钟，2档4分钟即可
活好的面静置，可以去忙别的事情
鸡蛋我用了猪油炒的，比较香
粉丝，用刀剁碎之后放点油拌一拌，防止粘在一起，馓子（地方特产，可选）随便什么方法都行只要弄碎就好
韭菜一定要用刀切（重要的事情说三遍）千万不能图省事直接乱剁，我是特别讨厌摘切韭菜，为了吃又啥法呢
南德，香油，辣椒油放在一起用手轻轻抄开，不要过度用力，不信你可以试试（调味看自己个人口味，可自己调配）
面也醒的差不多了，搓条，粗细自己决定
均匀的分成诺干份，也可以直接用刀切，怎么顺手怎么来
小面团擀皮尽量中间厚，四周薄，擀成圆形的
擀皮要求中间厚是为了多放馅，我喜欢多放馅，自己注意看手法，手势
这个叫柳叶包，形似柳叶，也有人叫老鼠包，随便什么都行
这个就是正常的包子，所有的包子只要多练习就好
包好后放在那边等面发，时间差不多20分钟左右就行了。
锅里水烧开后蒸5分钟，最多，素包子不宜蒸时间长，会影响形象和口感
好了，开吃吧，真的好吃！我觉得，你们自己试试，记得拍图给到这，以后我还继续分享👀👀👀
提拉米苏
用料：
500克安佳淡奶油
防潮可可粉
耐高温巧克力豆
500克马士卡彭奶酪
4个蛋黄
70克蜂蜜
70克糖粉
4片鱼胶片
100克手指饼干
防潮糖粉
做法：
先用手指饼做好围边和底层
鱼胶片先用冷水泡软，再隔水融化
将蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65度左右（蛋黄加热的目的是杀菌）
将融化的鱼胶片，拌入2的蛋黄糖中搅匀
再加入马士卡彭奶酪拌匀
将安佳淡奶油打发，倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀
将6一半的量倒入事先准备好的蛋糕模中，再放一层手指饼，再倒入6余下的部分，抹平，放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可
泰式酸辣凤爪
用料：
半斤鸡爪
半个洋葱
一根西芹
一个柠檬
4个米椒
4个蒜头
少许姜
糖
盐
鱼露
白醋
做法：
鸡爪洗净切好，用水泡两遍后，和冷水一起下锅，放入姜片，白醋少许，盐少许。开火煮沸。
煮沸后继续煮五分，关火。整个锅端到水龙头下，用冷水冲洗干净。
准备一盘冰水，把冲洗干净的鸡爪放入冰水里浸泡。
洋葱切丝，西芹切条，米椒和蒜切碎。柠檬一半切片，一半留着榨汁。
以上步骤完成后，下面进行调汁。
准备一个干净的盘子和一个调羹。
放三调羹的白砂糖，少许盐。加入少量开水搅拌均匀。
然后放入四调羹鱼露，三调羹白醋，挤入柠檬汁。放入步骤4其它材料。
试味，要稍微咸一点会入味。

最后倒入泡了冷水的鸡爪。搅拌均匀。放冰箱冷藏一个晚上。
自制干肠
宝贝老公和儿子都爱吃香肠，买来的添加剂好多，肉又少还不好，于是我自己做给他们吃
用料：
2800克猪肉
(瘦肉占85％肥肉占15％去皮)前槽
黑胡椒或者花椒面适量根据自己口味放盐4小勺，糖2小勺半，鸡精1小勺，腐乳汁4勺，老抽少许，耗油3大勺，白酒(北大仓52°)4大勺，海鲜酱油2勺
6-7根共8米左右羊肠衣(能做五斤肉的就行)
一根针
2米棉线绳
做法：
将羊肠衣取出洗净，常温水然后泡30分钟待用
把肉五分之一切成丁或者小肉块，其它剁馅，不要用绞肉机绞，成肉泥了口感不好，用刀剁就行，不用太碎
把所有配料都和肉一起搅拌均匀，我是带一次性手套抓的，这样味道均匀
灌香肠器头抹点肉馅把肠衣小心套上去
把拌好的肉馅们装进灌肠器，开始灌香肠
用针把肠身扎几个小眼好透气不至于胀破，用棉线绳把肠一段段系好
把香肠挂起来晒干或者阴干即可！晒干12-15天就可以，会出油！阴干要保持通风不受潮20天左右即可！烤，蒸，熏，做菜都可以，很好吃！
【完美复刻麦多馅饼】新奥尔良鸡肉馅饼
麦多馅饼可以说是高中时候的回忆了，早上买一个，加杯豆浆，一整天都活力满满。最近实在怀念，琢磨琢磨试了一下，不说有多么相似，但是味道还是很不错的！因此在此分享，也给自己留存用~这个方子可以做八个中等大小的馅饼。
用料：
面团
300克面粉
180克水
3克酵母
2克盐
油酥
15克面粉
20克油
新奥尔良鸡肉馅
250克鸡腿肉
1/4个洋葱
半袋约17.5克新奥尔良腌料
15克食用油
2克盐
适量蚝油
适量生抽
少许生姜泥
其他（可选）
1个蛋黄
少许芝麻
做法：
首先提前一天准备馅料，一个手枪腿，1/4个洋葱，新奥尔良腌料。
鸡腿肉去皮去骨切小块，拌入新奥尔良腌料，备注下我买的腌料是35g的，这里用半袋就足够。再倒入15g食用油拌匀，包上保鲜膜放入冰箱腌制过夜。
第二天拿出腌好的鸡肉馅，将洋葱切成小丁放入拌匀，因为加了洋葱可以再适当加一些调料增味，我加了盐，蚝油和少许生抽。因为是发面饼皮，馅料可以稍咸一点，会更入味。
准备面团。将面团部分的所需的所有材料放入面盆中，筷子搅匀，形成面团，稍微整形后，盖上盖子发酵一个小时。
准备油酥，将油烧热倒入面粉中拌匀即可。
面团发酵好后，稍微排气，大致擀干，均匀抹上步骤5的油酥。自下而上卷起，两边上边封好口。
卷好油酥的面均匀切割成8份，每个面剂子两边同样封口，不要让油酥漏出来，稍微整成圆形方便下一步擀面皮。
每个擀成手掌大小
包入馅料，每个约50g。用包包子的手法就可以，包完将褶皱面封口，光滑面朝上，轻轻压平，可以用擀面杖轻擀一下。
如果用电饼铛或平底锅的话，面饼松驰5-10分钟后就可以直接煎了，小火两面煎制金黄就可以。
烤箱烤制的的话面饼两面涂油后放入烤盘，这里可以刷上蛋黄液沾些芝麻，也可不加，主要是美观，口感区别不大。同样松弛5-10分钟，这个时候就可以预热烤箱了，180度。
预热完成后放入面饼烤制约30分钟，注意观察，可适当调整时间。烤完取出晾凉就可。
完成
对比一下烤箱烤出来更松软，洋葱都烤化了，馅料相对来说会更多汁。电饼铛和烤箱烤出来的口感稍有差别，但是味道都不错。
快手牛肉饼（手抓饼版）
超快的，可能都不要十分钟（当然不算解冻牛肉）
用料：
一小块牛肉
三张手抓饼
葱花
你喜欢的调料～
做法：
我用的这种手抓饼～不要解冻，不能放久啊，软了会粘
牛肉一小块就好了不要太多，我就用这种简易的绞肉器绞成肉泥，接着调味，放葱花。我放了蚝油，黑胡椒粉，一点鸡精。
这个时候再拿手抓饼出来。
我用了三层，肉馅铺了两层，不用太厚。
锅里放油，煎一会，两面金黄以后加点水，盖锅盖。
类似生煎的做法。
水干了就差不多好了～手抓饼很容易熟，肉馅薄薄的几分钟也熟了。
装盘啦～
很香的～
快手炒方便面
用料：
1包方便面
1个鸡蛋
2颗青菜
1根火腿肠
做法：
洗切青菜、切火腿肠、搅蛋（加少许盐）
炒蛋、青菜、火腿
煮面，煮完捞出，留少许水，加入调料包。
加入之前准备好的面、火腿、青菜、鸡蛋，搅匀焖一会儿。
不用烤箱的奥尔良鸡腿鸡翅
只要一个不粘煎锅，轻轻松松半小时，无需烤箱，无需油炸，就可以做出美味的奥尔良烤翅，肉质鲜嫩，味道正宗！可以添加微信号13927720069.周周更新美味自创食谱。
用料：
10只鸡腿或鸡翅
适量食用油
适量食用盐
适量料酒
适量奥尔良调味粉
做法：
鸡翅鸡腿洗净后，用食盐和料酒先腌制2小时，后再放适量奥尔良调味料腌制6小时以上，腌制过程都需在冰箱保持冷冻。
腌制完成后，室温放置半小时。热锅后下食用油，下煎鸡翅或鸡腿煎至两面金黄色泽，此时鸡翅和鸡腿未彻底熟透，需多次翻面防止糊锅。后加入少许清水搅拌的奥尔良粉液体，水煮至鸡翅或鸡腿熟透，需时10～15分钟即可。
香喷喷的奥尔良鸡翅就做好啦。是不是很简单啊！
艾草驴打滚——松下面包机版
松下面包机SD——PPF100
面包机有麻薯功能的都可以做，方便快捷简单健康！
想做的柔软一点，水的量要比面包机说明书给出的量多加20ml。
用料：
280克圆粒糯米
230克水
8克艾草粉
100克红小豆
适量黄豆粉
做法：
先洗米，糯米淘洗至没有白色的的米汤，放在漏网上滤去水分，滤30分钟。
面包机更换做麻薯的叶片，倒入水和糯米、艾草粉，盖上盖子启动麻薯档开始制作。松下面包机制作50分钟后听到蜂鸣声打开上面的盖子，再次按启动键还需制作10分钟（面包机上盖是开着的）后才完成。
完成。阴天开灯照的图片看起来很浅，其实颜色很深。
面板撒上黄豆粉，双手也粘上黄豆粉，取出糯米团滚匀黄豆粉。
压成饼状，擀成大薄片。
抹匀豆沙或者豆馅。100克红小豆做的豆馅全部加进去刚好。
卷起来后均匀的撒上黄豆粉，切块。这次是用红小豆做的，封页图片是用耳朵眼炸糕豆沙做的。其实自己做主要是为了健康，豆馅尽量自己做可以放很少的糖。
玫瑰豆馅：100克红小豆提前一晚泡上，第二天锅里加水（水和红豆差不多高就可以）和红小豆，大火烧开后小火煮10分钟，关火放凉后如果还有水就把水倒出去，不用倒的太干净。加入两大勺玫瑰酱或者白糖，开小火边炒边把豆子捣碎。炒至自己喜欢的干湿度就可以了。
有的红小豆很难煮烂需要反复煮几次，根据实际情况煮至自己喜欢的软硬度即可。
低卡布朗尼口感蛋糕
女人，一辈子都在跟脂肪做斗争，但是又热衷于吃甜品，怎么才能两全其美呢，今天推荐一款低卡健康的伪布朗尼蛋糕，又满足了吃货的心又保证了身材！
用料：
200克去核苹果块
55克鸡蛋一个
80克脱脂牛奶
20克无糖可可粉
45克全麦粉（黑麦粉）
5克泡打粉
45克提子干
30克熟核桃仁（可替换其他配料）
1个六寸模具（可替换任何模具）
10-15克细纱糖
做法：
苹果去核称重200克
加入脱脂牛奶和鸡蛋，用料理机搅拌处理
打成苹果汁，同时预热烤箱200度
加入过筛的可可粉，黑麦粉，泡打粉，糖，搅拌均匀，不存在消泡的情况，随便搅拌
放入核桃碎，提子干，继续搅拌均匀
表面可以撒一些榛子碎，其实坚果的热量是挺高的，可以不放坚果和核桃仁，然后只放提子干，味道也还是不错的，蔓越莓也可以放！
把蛋糕放入烤箱中下层，然后180度35分钟，内部比较湿润是属于正常现象
表面开裂没关系，拿出来之后会有所回缩，属于正常现象，烤好后拿出来冷却
彻底冷却后切块食用，搭配咖啡更完美，喜欢甜的可以稍微多加10克糖，个人喜欢味道淡一点，所以喜甜的自行多加点糖！
内部看着像巧克力流心的是提子干，白色是核桃碎，可替换其他配料，随便搭配啦！
山间的恩赐—野生覆盆子果酱
童年在村镇的孩子，生活没有城市繁华，也没有乡村自然，所以长大之后，在城市待久了，便更向往沉浸于大自然中的美好。
于是隔三差五就往郊区跑，在山间水里发掘各种乐趣。这野生的覆盆子，朋友圈里看得多了，亲眼所见时足足兴奋了好几天😄刚好是结果的季节，所以采了一大盒，可惜果实娇柔不易存放，那便做成果酱吧，让这自然的美味陪我更久一些～
用料：
500克覆盆子
适量白砂糖
半个柠檬汁
少许盐
做法：
清水洗去杂质
加白砂糖腌制1小时，中途翻拌几次
腌制好的覆盆子加入半个柠檬汁，可以让颜色保持鲜艳，味道也更清新
倒入不粘锅，加少许盐调味，开中火煮到冒泡泡后改小火煮到略粘稠即可停火，因为冷却后会更粘稠，中途要不停搅拌以免粘锅。
装入开水消毒后晾干的容器，完全冷却后密封放冰箱约可保存一个月。覆盆子酱个人觉得融合了草莓和杨梅的味道，用来拌酸奶，抹吐司，做果酱面包，慕斯都很惊喜。
长豆角饺子馅
用料：
300克猪肉
300克长豆角
1个鸡蛋
1勺玉米油
2勺盐
2根葱
2勺蚝油
半勺糖
做法：
把豆角洗干净，放盐放油焯水。
豆角焯好水马上过冷水
把肉加盐剁成肉泥，要加盐剁，肉质才嫩
剁好的肉放糖，蚝油，鸡蛋，玉米油
把调料抓匀
把豆角切碎
把切碎的豆角放进肉陷里放葱放盐抓匀
调好肉陷可以包饺子咯
南方人不会擀面皮，买现成的饺子皮😂😂
香香的
原谅我的面食手艺
煮好了
鲜美的长豆角饺子
润饼
其实我们都叫润饼比较多。。也就是春卷啦。
用料：
蛋皮
春卷皮
包菜
红萝卜
虾米
肉丝
香菇
木耳
马蹄
韭菜
豆腐
春笋
（不知道怎么写，海苔类）虎堤
做法：
文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的
配料切成丝或碎
香菇和肉片炒熟
包菜和红萝卜炒熟
韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟
蛋摊成蛋皮
吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可
变废为宝的豆腐渣蔬菜饼
做豆浆的副产品——豆腐渣，可不能当废物丢弃哦！它含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，纤维素可吸收糖分，从而缓解身体对多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饥饿感抑制脂肪生成，故可减肥。此外豆腐渣中含有大量人体所需的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达0.1克，同牛奶一样，所以豆腐渣也是补钙强壮骨路的保健食品。                                                                               春天里，马兰头是当季野菜，颇有营养，可以与豆腐渣作个美好的组合。你也可以用荠菜、菠菜、野蒿子、胡萝卜等等，来做豆腐渣蔬菜饼。
用料：
适量豆腐渣
一个鸡蛋
适量马兰头（或其他蔬菜）
适量糯米粉
一小把香葱
做法：
马兰头洗净后用开水焯水，过凉水，攥干水份，切碎。
香葱洗净切碎，可以给饼增加香味。
把马兰头和香葱放入大碗中。
鸡蛋打入大碗中。
搅匀。
主角——豆腐渣登场了。这是我买来的，一块钱，便宜吧？
豆腐渣加入大碗中，与蔬菜、鸡蛋混合。
再加入糯米粉，可以增加粘合度。
加入盐、少许糖、鸡精、花椒粉、花椒粉。
能吃辣的可以加些辣椒碎。
用开水混合豆腐渣与糯米粉等，不需要用手，用筷子就可以，水要看情况慢慢加。混合均匀后，用手团成团，再用掌心压成稍厚的饼。
平底锅放油，烧热后把饼排入锅中，盖盖小火煎。
几分钟后，待一面呈黄色后，小心翻面，再盖盖继续煎另一面。
两面都煎成脆黄底后即可。
开吃吧，外脆里软，还有野菜的香味。
水蜜桃香蕉雪糕 夏日新宠
朋友送的阳山水蜜桃还剩最后一个，不做点什么总觉得辜负了这么好的桃子！大夏天的做个雪糕吧，不过光是水蜜桃味道和口感稍显单调，于是就加了半根熟透了的香蕉，增添了香甜的味道和软滑的口感，吃完我只想说，这也太简单太好吃了吧！
用料：
1个水蜜桃
半根香蕉
25g淡奶油
100g牛奶
30g白砂糖
雪糕四连模具模具
做法：
水蜜桃切成丁（大概150g，我的桃子比较大，所以只用了半个）
放入30g白糖，搅拌均匀，糖渍20分钟。
香蕉切成片，放入搅拌杯中，再倒入淡奶油和牛奶，搅打成香蕉泥。
准备好模具，先放入一层水蜜桃果肉。
再倒入香蕉泥，然后再放入一层水蜜桃果肉，再倒入香蕉泥。
模具装至9分满。最后轻轻震动一下模具，保证模具里面没有空隙和气泡。盖上盖子，放入冰箱冷冻几个小时。
脱模前在冷水中泡一会儿，即可脱模。甜甜蜜蜜的味道，也太好吃了吧！
杂菌芝士茄子
用料：
适量马苏里拉芝士碎
一根茄子
适量金针菇 蘑菇 香菇
2只鸡蛋
适量海盐
适量橄榄油
适量蒜泥
适量罗勒叶
适量意大利黑醋
做法：
金针菇 蘑菇 香菇
茄子
蘑菇切片
香菇切片
茄子切斜片
先放点蒜泥煸炒出香味 再倒入杂菌煸炒 盛起备用
鸡蛋打撒加少许盐 蛋液加马苏里拉芝士碎搅拌均匀
茄子蘸上蛋液入锅煎至两面金黄 捞起控油 摆盘
把刚才超好的杂菌放在茄子上 再淋上 自己调制的蒜香酱 蒜香酱有罗勒 蒜泥 橄榄油 芝士配制而成 你也可以配上自己喜欢的甜酸辣椒酱也可以 口味也会不错的