xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
电饼铛锅贴
用料：
一到两个鸡蛋
做法：
肥瘦适宜的肉，胡萝卜，香菇，分别搅馅，也可以剁碎（我比较懒，就都是搅拌机搅的）姜，葱切碎末，加盐，生抽，海鲜酱油，胡椒粉，鸡精，调味，加一到两个鸡蛋，加葱姜水和色拉油（葱和姜泡在水里半个小时，只留水）顺时针搅拌，多搅拌一会儿上劲儿
我买的现成的馄饨皮（还是因为懒，有兴趣的朋友可以自己做皮）
肉馅放好后，用手指在皮的一边抹点水，对折将皮合上，两边的口子根据自己的喜好选择是否闭合，如图一般在电饼铛底部抹油，随意将锅贴摆放在电饼铛上
用淀粉或者面粉都可以，用水调和，倒在电饼铛里，盖上盖子，上下火烤八分钟
水汽蒸干后，锅贴翻面，再烤三四分钟即可
装盘出锅，慢慢享受，如果馅调的淡，可以配点酱油醋蘸着吃，喜欢辣可以配点辣椒油
简单易学的电饭锅焖鸡
如果吃腻了鸡汤 不如试试这道电饭锅焖鸡吧~简单又好吃！
用料：
1只鸡
4勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
小半勺盐
5-6瓣蒜米
8片姜片
1小把葱
做法：
首先清洗干净鸡 沥干水分 放在盘里 拿起牙签 扎它 满身都扎！！扎好了备用
准备一个碗 调酱汁 生抽4勺 老抽1勺 耗油1勺 盐小半勺 蒜米5.6瓣剁碎 全部搅拌均匀 备用 
把调好的酱 抹均匀在鸡身上 鸡肚子里面也要抹均匀 然后用保鲜膜盖起来 腌制2个小时左右 
电饭锅里放几片姜 再倒点生油进去
再放一层葱段
鸡肚子里再塞一把葱段进去
把鸡放进电饭锅 盘里的酱汁也倒进去 然后盖好电饭锅回来 按煮饭键 
15分钟左右打开锅盖 给鸡翻身 然后盖回来 继续焖15分钟左右就熟了 把鸡拿出来 锅里的汁倒出来 淋在鸡身上 就可以撕来吃啦~
自制网红: 杏花楼蛋黄肉松青团
听说杏花楼的青团队伍已经从福州路排到了成都北路，我是拒绝相信的，原本40块一盒的蛋黄肉松青团被黄牛炒到280块的秒杀价令我相信中国人民真的有草票！但是我没有草票怎么办！我只有一双ugg的手，接住你滴下来的口水！
用料：
150g菠菜
25个咸蛋黄
适量肉松
225g菠菜汁水
250g糯米粉
75g粘米粉
25g黄油
做法：
菠菜洗净开水里汆一下，不用太久，只是去一下涩味
再放入料理机打成泥，我没有打得太细，留一点纤维更美丽！然后把菠菜泥滤出来备用，菠菜汁留着备用
粉类加糖加煮沸的菠菜汁水搅匀拌入黄油，会有点干(我偷懒用了面包机搅拌！机智如我！)，没关系待会一蒸水份会多出来
冷水上锅蒸20分钟，这时候你可以先准备25张小的保鲜膜备用，然后把蛋黄和肉松捏成馅摆好，不要偷吃！蒸好以后把菠菜泥加入糯米盆里搅拌均匀
等到不烫手后，再带上一次性手套，抹油！一定要抹油！把糯米团分成25个小剂子，放到硅油纸上备用
每包一个，就放到裁好的保鲜膜里封口，不用放冰箱，吃的时候也不需要加热，网红是软妹子！
最后再赠送你们个清明节彩蛋，专为懒人定制！去买一盒廉价青团，就是豆沙馅的那种，直接把咸蛋黄肉松包进去，五分钟就搞定，成本20块！不用谢！我的名字叫红领巾！
咖喱鱼豆腐面（快手美味，5分钟）
用料：
1个咖喱块
3-4块鱼豆腐
青菜
手擀面
做法：
烧适量水，化开咖喱块，放入鱼丸，面条，煮5分钟，放入生菜叶。
做好啦
蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰
用料：
250克淡奶油
克蓝莓酱
2片吉利丁片
200克奶油奶酪
80克牛奶
5滴柠檬汁
80克黄油
两罐酸奶简爱牌
40克细砂糖
120克奥利奥碎
做法：
6寸蛋糕模～油纸铺底～
软化吉利丁片～⚠️两片
黄油隔水融化～
准备好奥利奥碎～
奥利奥碎和黄油搅拌均匀即可～
铺底压实～放入冰箱冷藏30分钟备用～
制作慕斯部分：200g奶油奶酪和40g白糖搅拌匀后用打蛋器打至顺滑状～开一档打即可～
打至如图状即可～
倒入两罐简爱酸奶搅拌均匀～
泡软后的吉利丁片加入80g温牛奶搅拌至完全融化～随后倒入奶酪糊中（⚠️⚠️牛奶一定是凉了后再倒入奶酪糊中️）
打发奶油至6.7分～
如图状～（⚠️可滴落的糊状即可），打好的奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀～
慕斯糊就做好啦～
取200g慕斯糊+60g蓝莓酱搅拌均匀～
搅拌如图状即可～
倒入模具冷藏一小时～
第二层：200g慕斯+40g蓝莓酱 冷藏40分钟～
第三层：220g慕斯+20g蓝莓酱 冷藏一晚上～
补充下～用的Hero蓝莓酱和Kiri的奶油奶酪～
图一
图二
渐变紫～
🎂
⚠️⚠️注意：不爱吃甜的把白糖部分去掉！！！蓝莓酱糖分很高，已经够甜啦！！！建议去掉白糖⚠️～
老北京鸡肉卷
相比KFC的鸡肉卷，我更钟情于它，自己做吃的放心又健康，口味菜品可随意搭配。情若能自控，我一定会按捺住我那颗吃货的心！
用料：
400g面粉
240g水
色拉油
一块里脊肉
一个鸡蛋
面包糠
一根黄瓜
一颗生菜
一颗葱白
少许甜面酱
一汤匙料酒
一汤匙生抽
少许胡椒粉
做法：
面粉放入盆中加入清水揉成面团，面团应揉的软软乎些，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
鸡脯肉洗净切成宽1厘米长5厘米长的条，将肉条放入容器里，加入料酒、生抽、盐，腌制片刻。
黄瓜洗净切成宽1厘米高5厘米的长条，葱白切成
5厘米高5厘米的丝儿，生菜取叶片洗净用甩菜机甩干备用。
鸡蛋打撒，放入鸡肉条均匀的裹上蛋液后在粘上一层面包糠。
锅中倒入油，油温七成热后倒入鸡肉条，炸至金黄色即可捞出控油。
面团放在案板上，切成适量的小剂子，用擀面杖擀成直径约十五厘米的圆形薄饼。
平底锅不放油，放入面饼，小火煎至起泡略上色后翻另一面煎一分钟即可。
放入煎好的面饼，涂抹些许甜面酱，放入洗好的生菜叶，鸡肉条，黄瓜条，葱丝，卷好后即可食用。
土豆蔬菜饼VS鸡肉蔬菜汤
之前都是忙碌的给做完餐食就准备大人的饭菜，很少记录给宝宝都做过什么。疫情让我有了充分的时间陪宝宝，感谢🙏。
PS：不要在意外表，宝宝爱吃就好 哈哈😄。
PS：21个月的宝宝，矫正月龄2个月的早产超人宝宝，饮食上被控制的有些滞后，其实食物还可以更块状一些。
PS：由于要拍照片，有些分心，汤和饼是同时做的，西兰花煮的太熟了😅。
PS：欢迎宝爸宝妈们交流心得，共同进步✌。
用料：
2朵西兰花
半根胡萝卜
看宝宝月龄适量盐
400克土豆
全蛋1个蛋白过敏的宝宝可以不加鸡蛋
1根小葱
1棵油菜
1只鸡腿
80克面粉
适量葱姜调料粉
食量牛油果油
做法：
准备好所用食材，鸡腿已经烫好再锅里煮了，加了葱姜去腥。
土豆切片，胡萝卜切厚片（方便切丁），蒸15分钟。
用筷子试土豆很容易扎透就可以了。
土豆用勺子撵成泥，胡萝卜切丁，葱花切碎备用。
鸡蛋打散，加入土豆泥，搅拌均匀。
加入准备好的胡萝卜，葱花，调料粉，盐。
加入面粉，分次加入，搅拌均匀后再加入。搅拌至用勺子能轻易的甩到锅中即可😄。
锅底刷油，调好的食材甩到锅中，用橡胶勺子按出合适的厚度。勺子上面先沾一点油（这样子就不会粘的乱七八糟的😅）
出锅
西兰花先用水烫一下。鸡腿煮一个小时之后加入西兰花，菠菜，也可以是芦笋等新鲜蔬菜。
小手已经去抓饼了 哈哈😄
草莓🍓蛋糕
春天是吃草莓的季节！
看别人做的蛋糕好有创意（不记得是谁了），自己也照着做哈哈哈

是借鉴别人的创意哦，给她发送小心心

我这个是六寸活底的方子

戚风蛋糕做法看不明白的指路我的另一个菜谱

http://www.xiachufang.com/recipe/104517110/
用料：
戚风蛋糕
3个鸡蛋
30克色拉油
35克牛奶
5克白砂糖（蛋黄）
25克白砂糖（蛋清）
55克低筋面粉
300g淡奶油
适量草莓
25克白砂糖（淡奶油）
做法：
我喜欢用后蛋法

色拉油跟牛奶混合，搅拌成表面看不到油花即可

然后加入白砂糖，面粉过筛，z 字形搅拌

混合到看不见干粉就可以
加入蛋黄（动作轻柔点，不要让面粉起筋）还是z字形 搅拌成顺滑的蛋黄糊，不要过度搅拌，它顺滑了就行了
白砂糖分三次加入蛋清里

第一次是高速打发有鱼眼泡（大泡泡的那种）

第二次是中速打发泡泡变细腻

第三次是蛋白糊开始有纹路，糖全倒进去，然后可以开低速打了

打发到有小弯钩


取三分之一的蛋白糊弄到蛋黄糊里，

翻拌的手法。（类似锅铲炒菜的手法）

切拌（就是刮刀画竖线），给它弄成顺滑的蛋糕糊
顺滑的蛋糕糊再倒进剩下的蛋白里，翻拌均匀

从大约 20cm的高处倒入六寸模具里，七八分满就可以了，不要多，不然蘑菇顶，多了的蛋糕糊可以做纸杯蛋糕

震一下，弄出大气泡，不要震太多下，意思到了就可以了
放入175℃提前预热好的烤箱里

（你可以在打发蛋清前给它预热）

170℃烤35分钟

烤完后，拿出来后从20cm高处让它自由落体。震出里面热气

倒扣大约一个小时

彻底凉凉了，才能动它，不然会出问题就是了

给它脱模


切片（有那种切割的专门的工具来着）
淡奶油加糖打发到八分发

抹奶油，放草莓，弄好后放另一片
全部铺好后，外面抹好奶油

放上切好的一片片草莓，黑加仑装饰，也可以把黑加仑换成蓝莓

可以按照这个形状装饰，或者你喜欢的任何样子
消耗月饼的糯米糍
用料：
100克糯米粉
20克细砂糖
20克黄油
30克玉米淀粉
160克纯牛奶
20克椰蓉
1份月饼里的莲蓉
做法：
全部材料称出需要的重量.
牛奶160g+糯米粉100g+玉米淀粉30g+糖20g
以上材料搅拌均匀
过筛三次
虚盖盖子
放入微波炉中加热3分钟后拿出来看一下
凝固了就是熟了
没有微波炉的可以用保鲜膜盖好，搓几个洞透气，在蒸锅里蒸15分钟.
也是看到全部液体凝固了就可以.

蒸好的团子加入黃油20g
趁热加入黄油（或者其他没有气味的油）
拌均匀
待稍凉不那么烫手时用手把团子抓匀.
怕烫手可以保鮮袋套在厚手套裡面防热，把团子和黄油充分融合.
融合完成的样子.
把糯米团子切成8份.
取出月饼，切掉外皮，只要莲蓉，把莲蓉揉成小圆团，包进糯米团里面，捏紧收口.
（也可以用芒果/草莓等自己喜欢的馅料.）
在椰蓉中滚一圈.
完成.
鱼羊五丁鲜
上道下饭的菜吧，希望大家喜欢！希望我的人生像这道菜一样，营养、可口又五颜六色！
用料：
200克龙利鱼
100克羊腿肉
80克莴笋
30克白玉菇
2个红辣椒
5瓣蒜
3克姜
2根青蒜
随意干辣椒
1大勺，B料米酒
C料盐
1大勺，A料蛋青
1小勺，B料淀粉
1小勺，B料生抽
1小勺，B料植物油
植物油2大勺，C料
黄酱1大勺，C料
生抽1大勺，C料
C料鸡精
1小勺，C料香油
做法：
龙俐鱼切成丁，加入A料拌匀腌制
羊肉切丁，加入B料拌匀腌制
将莴笋、青蒜、白玉菇切丁
将红辣椒、蒜、姜、干红椒切丁
小锅入水烧开，放入鱼丁后关火，浸1分钟左右捞出
锅入C料植物油烧热，下入干红椒、蒜和姜炒香，再入羊肉丁炒断生
加入鱼丁、白玉菇丁，下入黄酱、生抽、盐翻炒片刻
加入莴笋炒匀
最后加入青蒜丁、红辣椒丁、鸡精大火炒匀，淋入香油，即可出锅
蜜汁叉烧
在海外虽然粤菜餐厅很多，不过那些餐厅的叉烧估计都不是自己烤的而是批量买回来的，吃起来总是有些欠缺，所以还是自己做出来的更好吃一些
用料：
500克肉
半瓶李锦记叉烧酱
两勺蜂蜜
做法：
用叉烧酱正反面都抹一遍，密封放冰箱冷藏一晚腌入味
烤箱预热180度后放入烤十分钟拿出来把盘里酱汁倒其他器皿，翻面搽一遍蜂蜜放入烤箱继续烤十分钟
拿出来继续翻面抹一遍蜂蜜继续放进去烤十分钟
每次烤十分钟就拿出来翻面抹酱汁继续放进去烤，我是烤四次，让表面焦一点比较好看
一条准备切
另外一条
切好上桌
手工面拌面酱
用料：
一勺生抽
半勺醋
一勺老干妈
四分之一勺糖
蒜末
芝麻
花生碎
热油
三分之一勺芝麻酱
做法：
加酱和面
淋上热油
台式胡椒饼
台湾的街头，不一定能常常看见这道小吃，因为需要窑与炭火才能烤出好吃的胡椒饼。在家里不可能有这样的设备，烤箱的缺点是少了炭火的香气，但是为了解馋，能吃到自己做的胡椒饼还是幸福满满！
用料：
#馅料
240克梅花肉（或后腿肉）
5克料酒
8克酱油
6克糖
2克盐
5克黑胡椒粉
1克花椒粉
12克蚝油
5克淀粉
50克小葱
#油酥
140克低筋面粉
50克油（或豬油）
#水面
280克中筋面粉
5克糖
1.5克盐
50克油
130-135克水
15克新鲜酵母（干酵母5克）
#表面装饰
适量蛋液
适量白芝麻
做法：
豬梅花肉或后腿肉切小块
加入所有的腌肉料拌匀，冰箱放一晚隔天使用
酥皮的低筋面粉与油混合
拌成油酥，备用
水面所有材料混合
揉成一个不粘手的面团，醒发30分钟
油皮、酥皮各分成12等份，油皮约40克，酥皮约16克
油皮将酥皮包起来
收口揑紧，整圆
将面团擀成椭圆形
卷起
全部做好第一次擀卷后，面团转90度，再擀成椭圆形
卷起来
所有面团2次擀卷，醒10分钟
将面团擀成圆形
先放肉馅
再放香葱
如果怕不好包，也可以直接将葱花与肉馅拌匀。不可以一开始腌肉时就放葱花，葱会出水变软
拌好的馅料，必须立即包入面团
包好的胡椒饼盖保鲜膜，醒发30-40分钟
表面涂上蛋液
粘上一层白芝麻
放入烤盘
200度烤约20分钟
出炉略晾凉一下
趁热食用
芦笋炒南瓜
吃了一个冬天的高热厚重和浓油赤酱，味蕾真的需要来点春天的明艳和清新...
用料：
随意芦笋
随意南瓜
少许蒜末
适量盐
适量蘑菇精
少许水淀粉
做法：
将芦笋尾部较老的外皮刨去，改刀成段；南瓜去皮切成与芦笋差不多的段状；将两种食材分别焯水备用；
炒锅加半勺油加热至三、四成，倒入芦笋和南瓜稍微翻炒几下盛起；原锅爆香蒜末加少许水，用盐和蘑菇精调味，水淀粉勾薄芡，倒入芦笋和南瓜与芡汁炒匀即可。
Q弹鸡蛋羹
低脂低盐无油无糖，健康又Q弹
用料：
个鸡蛋                           1
勺酱油                       1/2
克温水                      150
1/2茶匙盐                   
1只虾。
做法：
1，鸡蛋加入盐打散
2.加入温水打匀，用小勺漂去泡沫
3.上锅蒸8到10分钟
4.出锅后撒葱花➕酱油
咖喱炒饭
用料：
300克米饭
5克咖喱
2克盐
5克葱末
50克猪肉
20克胡萝卜
做法：
猪肉洗净切碎，胡萝卜洗净，去皮切丁。
锅中倒油烧热下入猪肉炒至变色，加入胡萝卜丁和白米饭炒匀。
加咖喱，盐调味出锅撒上葱末即可。
福州红糟肉～
从小到大都爱吃。赶脚红糟遇到什么都好好次哦。比如，红糟肉红糟鸡红糟鱼啊 都好喜欢🙃
用料：
两大勺红糟
一盘的量三层肉/五花肉
3片姜
1勺糖
2掰蒜
适量盐
适量油
做法：
把猪肉设成片，姜切薄片，拳头拍碎切末备用🌚
水煮沸，把刚切好的猪肉下水焯一遍，加两片姜下去去腥味！✌🏻
盛盘备用🙃
锅烧热，放入适当油，然后加姜蒜爆香。翻炒一会。提示：不用太多油，因为三层肉或是五花肉本身油脂比较多👅

最重要的一步到咯，加入两勺红糟，看步骤图已经变成红色啦。再加少量盐翻炒。😍
最后，起锅前按个人口味加入糖。一般来说1勺就好。味精适量。起锅～来吃！！😋😘🤗🤞🏻
普宁豆瓣酱炒潮州通菜
昨天介绍了虾酱啫水通菜，今天做了普宁豆瓣酱炒潮州通菜。潮州通菜一般是带根卖，据说是种在沙地上的，口感非常爽脆，配上普宁的豆瓣酱又是另一种风味，堪称绝配。
用料：
2勺豆瓣酱
若干葱姜蒜
适量盐
做法：
潮州通菜切掉根部，洗净沥干水份。
炒锅下油，爆香蒜头。最好用猪油，加上几粒猪油渣。
通菜下锅翻炒。
至出水即可下黄豆酱。
2勺黄豆酱，适量盐。如果豆酱够咸也可以不加盐。
出锅，上盘。
🐔韩式炸鸡（酱料版）
马克一下，方便以后用。
用料：
腌制材料：
5只鸡翅根
1盒纯牛奶
少许黑胡椒
1小勺盐
外皮材料：
4勺面粉
1个鸡蛋
适量炸鸡粉/玉米淀粉
酱料材料：
3勺番茄酱
2勺韩式辣酱
3勺麦芽糖
3勺清水
2瓣大蒜末
以上“勺”为小汤匙的量。
做法：
翅根剁成小块 → 加入1盒牛奶 → 一丢丢胡椒粉 → 1小勺盐，抓匀后，腌制30分钟以上。
利用腌制鸡肉的时间，调制酱料：
3勺番茄酱 → 2勺韩式辣酱（喜欢辣的可以多加点）→ 3勺清水 → 3勺麦芽糖 → 2瓣蒜末，搅拌均匀后，备用（麦芽糖不好搅开，所以要多搅拌一会）。
鸡肉腌好后，倒出牛奶→加入1个鸡蛋→4勺面粉，抓匀。
然后均匀的裹上炸鸡粉或者玉米淀粉，备用。
锅中多倒点油，插入筷子有泡泡起来后，倒入鸡肉，炸7-8分钟。
捞出鸡肉→开大火→再倒入鸡肉复炸至金黄捞出。
热锅（不需要加油），倒入酱料，起泡后倒入炸好的鸡肉，翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上酱料，出锅，撒上一点芝麻，开吃！
酱烧杏鲍菇
当酱汁遇到勾芡，当杏鲍菇遇到黑胡椒。混合 即成一道超级美味。
用料：
1杏鲍菇
酱油
牦油
香肠
淀粉
做法：
杏鲍菇竖着切，一分为二。准备酱汁：酱油，牦油，盐，水混合。
放油，放香肠，放杏鲍菇，炒软。倒入酱汁。撒黑胡椒。
勾芡倒入，搅拌粘稠即可出锅。
卤牛肉，简单易操作，不需要高压锅也很香～
用料：
1000克牛腱子肉
适量料酒
1包卤料包
适量冰糖
适量盐
做法：
牛肉放冷水里静置泡出血水
卤料包放锅中，加适量水，可加一小块冰糖，煮开后再煮15～20min
牛肉切块，另起一锅放清水，牛肉，姜片3—4块，中火煮开后再煮
开锅后再煮5min
牛肉捞出用热水冲洗干净，晾凉备用
锅里放适量食用油，放入冰糖，小火至冰糖融化，也可以放小块冰糖，更容易融化。一定注意小火，不然很容易糖炒焦。
放入牛肉炒色，上色差不多时，加3—4块姜片，倒入适量料酒，盖上锅盖关火。
煮好的卤水再次开火烧开，烧开后放入处理完牛肉块，加适量盐，小火炖半小时用筷子戳一下看看，等到筷子可以不费力戳进牛肉里即可关火。
卤好的牛肉块捞出晾4小时以上晾出卤水。我是晚上做的，晾了一夜。晾好后收入保鲜盒或者密封袋，放入冰箱冷藏。想吃时拿出一块切好即可。
铛铛铛～我自己调了蘸料，你喜欢蘸着啥吃都可以。
香菜油辣椒➕卤牛肉是绝配啊有木有
豆渣鸡蛋饼
为了不要浪费做豆浆剩下的豆渣，所以么，有了这个饼，诶嘿嘿
用料：
豆渣
1个鸡蛋
适量面粉，盐，油，鱼肉肠，胡萝卜
做法：
豆渣，这是主角，必不可少。早上用豆浆机做了两碗豆浆滤出的
1号店买的鱼肉肠，很小，所以用了2根。我是觉得这饼里放点荤的会更好吃
将胡萝卜，鱼肉肠切丁；鸡蛋打成蛋液；谢谢东西一并倒入豆渣中搅拌
搅拌完的糊糊有点像土豆泥，但有点稀
在糊糊中加入2勺面粉，搅拌，可以增加糊糊的粘稠度；再加入适量的盐和胡椒粉调味
平底锅加热，倒入适量的油。用勺子取适量的糊糊倒入锅中，摊成小饼状。先将饼的一面煎成金黄色，在此过程中不要移动饼；然后将饼翻面，再加入适量的油，继续将这一面煎成金黄色即可出锅
宝宝辅食-丁香鱼黄金疙瘩汤
把南瓜蒸软压泥，和面粉搅一搅做成面糊，用家里的漏勺压一压就能做出软嫩好嚼的面疙瘩，再搭配点蔬菜和鱼虾，味道超级鲜美。
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
用料：
2g丁香鱼
50g奶油南瓜
20g中筋面粉
10g菠菜
做法：
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：丁香鱼2克、奶油南瓜50克、中筋面粉20克、菠菜10克。
将奶油南瓜去皮，切成小块。

PS：切得小块一些，能够缩短蒸制的时间哟~
把南瓜放入锅中蒸15分钟，把南瓜蒸熟。
将蒸软的南瓜用小勺压成细腻的南瓜泥。

PS：我称了一下，南瓜泥大约是50克。
另烧一锅开水，加入菠菜焯30秒，去除菠菜的草酸，捞出放凉后切碎。

PS：如果是小宝宝吃的话，菜碎尽量切得细致一些，避免宝宝被菜叶噎到。
将丁香鱼用温水泡发才能烹饪，把鱼干清洗之后用温水泡5-10分钟就可以。
将泡好的丁香鱼切碎。

PS：丁香鱼是整个小鱼，带有鱼骨，所以一定要切得细碎一些哈~
将南瓜加入面粉中。
用小勺搅拌均匀，做成金黄黏稠的面糊。
黏稠度是这个样子滴，黏黏的糊状，千万别太稀了，要不容易不成型，煮一煮就散了。
煮一锅开水，把面糊放在漏勺上，用小勺轻轻划动，这样就能滴答出一个个小面疙瘩了，这种方法做面疙瘩比较简单，基本上家里都有漏勺。

姐妹们也可以把面糊装入裱花袋，做成面线，也是可以的哈~

PS：下入面疙瘩的时候火候不要太大，最好是把水煮开后转个小火，等到水面没那么滚开了再下入面疙瘩，这样面疙瘩不会被冲的散开了。
我这次为了好看，还用面粉加清水混合成面糊做了白色的面疙瘩。
加入丁香鱼，稍微煮一会。
再加入菠菜碎。
再煮1分钟，食材熟透就可以出锅啦~
软嫩鲜甜，这碗金黄面疙瘩太有食欲啦~
香菇蔬菜汤
用料：
2朵香菇
香菇汤
有机海带
1小把菠菜（自种）
小半把金针菇
少许日本酱油
少许味淋
1/4匙海盐
亚麻籽油（自榨）
做法：
香菇事先清洗干净，用水浸泡3-4小时，留2朵备用，浸泡香菇的水就是香菇汤啦。
香菇切片，香菇汤倒入锅中煮开，放入香菇片、海带同煮。
中途加入金针菇，调入酱油、味淋、海盐继续煮。
菠菜到了采摘的时候了，自己种的菠菜超级嫩。
菠菜冲洗干净入沸水中烫一下捞起，过冷水后稍挤干水分，切成段。
最后放入菠菜、淋入少许亚麻籽油就可出锅了。
味道极其鲜美。
减肥营养餐鱼豆腐
不爱做饭的我却是个喜欢美食的人，相信很多朋友都和我一样，可一个懒人的我也能做一个简单又不会发胖的美食，鱼豆腐！
用料：
500克龙利鱼
各5片葱姜
1个鸡蛋
3勺淀粉
1勺料酒
1勺生抽
少许糖盐
1勺蚝油
做法：
葱姜切片用开水泡一会儿备用（水不要太多）
用勺子一点点刮肉剔筋，绝不使用绞肉机那种失去灵魂的做法，刮肉的过程将鱼肉辗压成茸
加入一个鸡蛋、一勺料酒、一勺海鲜酱油、一勺蚝油、少许糖、少许盐（这个少许就是让很多人头疼的计量单位，也包括我）
分三次加入淀粉搅拌，搅拌方向应该不限
把搅拌好的鱼肉放入方形或长方形的器皿中，凉水蒸25-30分钟
（一定用保鲜膜盖好后在保鲜膜上扎几个小孔，防止进入多余水分）
蒸好的鱼肉块，晾凉切块
用小火慢慢煎至六面金黄
红烧马鲛鱼
用料：
1条马鲛鱼
2勺生抽
适量油
1勺老抽
适量调料🧂
适量葱姜蒜
适量甜酱
1勺辣酱
适量香菜
做法：
把切好的鱼肉放入油锅中。（大火）
翻炒一下。
加生抽，老抽，甜酱，辣酱放入调料🧂，盖上锅盖。
大火转中火，中火再转小火。好香呀！
撒上香菜，葱，姜，蒜🧄。
做好了，香香的！
丝瓜蛤蜊汤
丝瓜爽滑清甜，蛤蜊鲜美
用料：
3条丝瓜
十几只蛤蜊
一条葱
适量盐
适量花生油
做法：
蛤蜊、丝瓜、葱洗净备用
葱切成细末，丝瓜切成滚刀块(不要太小，以免炖烂）
锅中倒油烧热，倒入葱花煸出香味，倒入丝瓜煸炒
加少许盐，煸炒出丝瓜的水分
继续煸炒至丝瓜六成熟
加蛤蜊煸炒
添水（如果有蛤蜊清汤更好），炖至蛤蜊变熟（蛤蜊张嘴了），大约3~5分钟即可
起锅，根据个人口味加调料。（最好只加盐就可以，加其他的调料容易盖住丝瓜和蛤蜊的鲜美）
皮卡丘鸡蛋馒头
难点在于比例，摸索了四次，才有手感~
充分利用圆形模具，可以提高效率，没有的话，揉成球再压扁吧！

下附鸡蛋馒头配方为黄色面团。如果有色粉或色膏，可以用常规馒头配方做白色面团，然后再染色。
能做多少个，主要取决于面皮的厚度，8毫米厚的，我做了12对。
用料：
400克面粉（仅黄色面团）
5个鸡蛋黄（这样就不用色素了）
与鸡蛋黄一起称重，共220克冷水
8克食用油
3.2克酵母
黑、红、白其他颜色面团：
做法：
原型模具，压出轮廓。
我做的是饼夹，上下两片为一对。
3.5克揉成纺锤形，作为耳朵
两头包黑色，搓出来尖尖
黑色眼睛轮廓，脸宽1/6左右
白色眼球，不到黑色的1/2
粘贴表情，黑色小鼻子
耳朵一切为二，按照个人喜好上下摆
红色腮红，大于眼睛
贴腮红
嘴巴可用黑色面团搓成小条，也可以用食用色笔画出来
发酵至1.5倍大，不能再比这个大了，开水上锅蒸8分钟即可。
红果酱
深秋初冬时红果上市，如果实在觉得太酸爽，可以试试做成红果酱，酸甜，深深刺激你的味蕾，食欲。
用料：
1斤红果
白砂糖1斤，冰糖基本相同白砂糖或者冰糖
一大碗水
做法：
红果洗净后去除中间的核，两边的根蒂（挺费时间的活），劈成两半
锅中加水，同时放入红果，水开后放糖。
考验耐心的时候来了，转成中小火，勺子不间断搅拌，搅拌，搅拌（可能会持续半个小时），直到看见红果形状模糊变成泥状。
中途可以尝一下，味道觉得仍然酸再加一点糖。关火，等待冷却。
大功告成
把春天吃到肚子里～再生出春天般的温暖～炒青笋
用料：
切好300克左右青笋，刨皮、切片
10克橄榄油
三瓣大蒜🧄
少许盐🧂
做法：
先准备好食材、把青笋切片😄🍃
主锅放入橄榄油和大蒜瓣，主机屏幕设置3分钟/120度/反转/小勺爆香；最好打开主锅盖，大蒜瓣经过低温加热，会产生天然的大蒜素，呼入身体，会增强身体抵抗力呀😄🍃
爆香大蒜结束后，我一般爆香结束前10秒左右，就开始延长时间，主机屏幕继续设置4分钟/Varoma/反转/小勺儿，不用停机，直接从主锅盖洞口扔青笋；这样防止爆香结束后温度会自动归零、很容易忘记二次加温，导致菜炒不熟；很多美粉初学者都会忽略二次加温，会抱怨小美炒菜炒不熟呀🤪最后出锅前不要忘记加一点盐哦……
音乐声响起🎵您就可以把鲜绿的蔬菜🥬盛盘为和家人一起享用啦～～其实小美炒菜真的太棒了👏烹饪过程代替人工自动翻炒，全程无油烟，120度低温锁住食材营养；就单看小美爆香后的大蒜瓣，颜色看起来像白玉一样👀吃到嘴里没有任何蒜臭味儿；我家很挑剔的小猪🐷都吃小美炒出来的蒜瓣🤪再看小美炒熟的绿菜满眼都是青翠碧绿，因为是低温烹饪，吃到嘴里都是食材本身的香味……这也是会使用小美炒菜的美粉狂爱小美炒菜最重要的原因；美粉只需要准备食材，其它都交给小美来做呀…因为小美已经帮我解决最大的难题，一家人能吃多少菜啊；洗菜、切菜是我和食材最亲密的接触机会，很感恩大自然的馈赠🥰
【提醒】小美在工作的时候，屏幕上的指示灯会有绿色变为红色，请不要紧张啊……因为小美很聪明呀，锅体温度超过60度，指示灯变成红色，提醒操作人员注意锅体温度升高🤪刮刀棒的摆放位置如图所示……祝福㊗️大家都能熟练掌握小美炒菜，无油烟烹饪的感觉真的很美好呀……
好吃到飙泪的糖蒜烤羊肉
意外的搭配，加入糖蒜的烤羊肉，仿佛有了灵魂，一定要试试！
用料：
600克羊肉
一勺辣椒粉
20克盐
两勺孜然
十五瓣糖蒜
做法：
羊肉洗净切块备用。
切好的羊肉
把糖蒜切成片
羊肉铺好烤盘，烤箱预热230度十分钟，将羊肉放入烤箱，烤制三十分钟，期间三次取出，分别加入孜然，辣椒，糖蒜，并拌匀。
烤好之后，香气扑鼻。
一片糖蒜一片羊肉，超飒
剁椒鱼（头）
以前在饭店老吃剁椒鱼头，今天第一次自己尝试做了，很简单，大家可以试试
用料：
一条胖头鱼
两大勺剁椒
铺盘底姜
1根小葱
适量盐
四瓣大蒜 
2勺生抽
1勺酱油
1勺耗油
做法：
鱼，洗净，去除黑膜，改花刀
料酒，生抽，酱油，盐，至少腌制半小时。
改花刀，摆盘
腌制
姜，铺盘底，淋上剁椒（剁椒＋葱＋蒜）
水开，蒸15分钟，
蒸熟后，撒葱花，浇热油。
浇油的视频，这是上次做的剁椒鱼头，今天是剩的半个身子
第一次做的剁椒鱼头
土豆胡萝卜炖鸡腿
用料：
10只鸡腿
1根胡萝卜
2个土豆
1瓶啤酒
2勺料酒
克糖3
3个八角
5克盐
做法：
鸡腿上划两刀更入味
锅中倒入开水，放鸡腿加少许料酒，煮两分钟后捞出用温水清洗鸡腿表面血沫
热锅倒油加两勺白糖（喜欢吃甜的可根据个人口味加入）小火煮至冒泡后倒入鸡腿
鸡腿上色后锅中倒入啤酒，盐，八角，大火煮开后转中火煮10分钟
加入土豆和胡萝卜盖上锅盖中火10分钟就可以出锅了。
皮蛋瘦肉粥
电饭锅版。简单又美味
用料：
1杯大米
克水
300克里脊
克盐
一勺淀粉
一勺香油
一根小葱
一片姜
3个皮蛋
做法：
里脊肉切小块。加入盐料酒胡椒粉淀粉腌制十五分钟。
皮蛋切丁
开水煮沸
把肉块汆熟。变颜色捞出就可以了。
电饭锅里放米和水，加入一点香油
加入肉末皮蛋和姜丝
电饭锅煮粥功能。
出锅。撒上葱花。如果觉得味道淡可以再加点盐。
自然日晒地瓜干
小时候的味道 妈妈小时候经常晒
闲暇时的绝佳怀旧小零食！
用料：
个3.4红薯
做法：
上午从地里挖出来的，晒了一小会，几个都行，开心就好。
洗洗干净，把皮去掉。
去皮后，再洗一遍或两遍，多余淀粉冲去！
下锅蒸透，加了几个紫薯的，尝尝好不好吃！
蒸透后，切片、条都阔以。我切的是片，还有点厚，这样吃过瘾，不过晒的时候时间长一点。想快点吃可以切薄点，或者切条。
可以当太阳底下晒喽，就等着吃了。
这是晒了八天的成果！已经可以吃了，晒太久的话，会太硬。根据自己喜好来吧。
银耳莲子汤
银耳名白木耳，质量上乘者称作雪耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是我国的传统滋补珍品。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”同时银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，所以经常喝银耳莲子汤，对女孩们也能起到美容之效果。
用料：
银耳
莲子
红枣
冰糖
清水
做法：
将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用
锅中清水，要多放些水，因为要熬很久。先下莲子大火烧10分钟
将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟
然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可
凉拌番茄♥雪中送炭
凉拌番茄是一道家常菜肴

特点菜色泽红艳，味酸甜，清凉利口

主要材料就是番茄和白糖

护心保肝、防治癌症、美白祛斑
用料：
一个西红柿
适量(根据自己喜欢)白砂糖
做法：
💕第一步💕
准备一个洗好的番茄🍅
💕第二步💕
番茄🍅去皮
💕第三步💕
把番茄横向切片(如图所示)
💕第四步💕
把切好的片，都分成三分(如图所示)
💕第五步💕
均匀一次的摆在盘底(如图所示)，一层一层的摆就OK了
“雪中送炭”完成啦
猪肚鸡
用料：
猪肚
鸡
胡椒
香葱
料酒
姜丝
做法：
猪肚洗净，鸡洗净。烧开水，把猪肚过下水，少硬即可。把鸡内脏和鸡脚塞到鸡肚，塞入香葱姜丝。把白胡椒塞入猪肚，在把整鸡塞入猪肚，用针缝好。
放入高压锅，加入适量水，开启煲汤模式
煲好之后，取出整鸡，猪肚切丝再放入锅中煲。PS:鸡不易再煲，否则肉不好吃。吸取我教训。
家常肉饼的简单做法—记忆中的老家肉饼
以前在北京上学，老家肉饼真的非常火，我们经常一个饼加一个砂锅白菜豆腐，就是非常棒的一餐，便宜而且特别好吃，对学生党来说是福音。但是后来不知道怎么，慢慢的店越来越少，我们也好久不吃，只不过偶尔回想起来，那记忆中的味道。
这次假期在家，复刻一个，我觉得不仅很像老家肉饼，而且做法简单，最主要自己做的还健康。
用料：
200克猪肉馅
1个鸡蛋
200克面粉
120克水
适量葱
少许姜末
1勺蚝油
1勺生抽
1勺香油
适量盐
一勺玉米油
做法：
猪肉馅，加姜末，耗油，生抽，鸡蛋调匀，加适量盐调节咸淡，然后加入一勺香油调匀，最后加入大葱
馅做好待用
面和好醒20分钟，分成适量的剂子。
我分了六个，实际上猪肉馅的包了四个，剩下两个做豆沙的了。
面要软一点才好吃
肉馅擀成小圆饼大小，放猪肉馅
然后像包蛋黄酥一样包起来
收口捏紧，向下放
用擀面杖慢慢的压，让肉馅均匀分布，不能一下去就使劲擀，容易露馅
压开了以后在慢慢擀成薄片
大概三毫米的样子
锅里不要放油，中小火慢慢煎至一面定型，翻面
会看到饼慢慢的鼓起来很好看，这个时候就熟了
薄薄的很香
来一口
正宗四川口水鸡，大厨配方。
美食汇的朋友们天天嚷着要大厨教川菜，终于盼着大厨从北京进修归来！口水鸡是四川的经典凉菜了！你们有福了！仔细学着！哈哈！欢迎大家加我微信tanger0924        交流学习！
用料：
四分之一只鸡
一根黄瓜
适量花生米
适量豆豉
适量姜蒜末
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
适量高汤
适量葱花
做法：
鸡冷水下锅，水里加点八角，香叶，姜片，料酒，盐，水烧开后打浮沫。
继续中火煮20-30分钟，用筷子戳一下，轻轻就能穿透基本就好了。捞起来，煮鸡的水不要全部倒掉，装一小碗放在一边备用。这就叫高汤！
姜蒜葱花切好备用。
煮好的肌鸡肉切好装盘，盘底放黄瓜，上面放鸡肉哟！
高汤，倒上去！
花生米撒上，看个人爱好放多放少。
调味料:盐，鸡精，味精，酱油，醋，白糖，姜蒜末，老干妈豆豉，辣椒油，香油，芝麻
浇上调味料，然后撒上葱花即可！
炸猪排 气炸锅版
每次去买外面 都喜欢点日式炸猪排 但又怕常吃油炸 对身体不好 对皮肤也不好 再加上容易上火 所以 也不太敢常吃。 家里因为之前买有气炸锅 所以今天就来一个气炸锅版的炸猪排！健康美味！老人孩子都喜欢！爱美的各位mm也可以试试看！真的一滴油都没有放哦！
用料：
900克猪排（4人份）
适量面粉
3个鸡蛋
300克面包屑
根据口味而定盐
10克黑白胡椒
做法：
首先将猪排拍松，如果你有肉锤 那么这绝对是绝好的使用机会，没有的话也不用担心 刀背反复拍打肉排表面即可！
将之前准备好的盐和黑白胡椒 均匀涂抹在猪排的两面。放置约1小时 让其入味。
将腌制好的猪排 分别放进面粉，鸡蛋和面包屑中，给它牢牢的穿上一层衣服！
将准备好的猪排放入气炸锅 在 180度的温度下大约炸15分钟即可！ 如果猪排较大 可以分几次烹制！
凉拌双耳
距离女儿高考456天早餐1☺
用料：
15朵木耳
1个猪耳朵
半个青椒
2勺米醋
2勺酱油
5克糖
1勺香油
1勺麻油
2瓣蒜
做法：
1，将木耳，猪耳朵，青椒切丝，蒜切碎备用。
2，依次将糖，盐，醋，酱油，麻油，香油及蒜蓉放入准好的双耳上拌均装盘即可。
意大利肉酱千层面
用料：
片芝士
个西红柿
克牛肉
勺橄榄油
个洋葱
克芝士粉
瓣大蒜
枝百里香
勺番茄酱
克盐
克面粉
做法：
所有肉酱调料
一颗半黄色甜洋葱切末，10瓣蒜切末
俩盒白蘑菇去根部切薄片
葡萄籽油或者牛油果油炒洋葱至透明，加入蒜末
90%牛肉和白火鸡肉馅各一磅
火鸡鸡胸和90%肥瘦的牛肉
放入肉馅炒熟
加入干的basil和oregano各俩汤勺，黑胡椒和盐适量
炒均匀
加入蘑菇

大火煮滚后转小火炖至少1-2小时（有时间就炖3-4小时，stir occasionally)最小火炖，二十分钟用勺子在锅里搅搅，最后20-30分钟加入fresh diced basil
面皮煮8分钟，沥干
在烤盘里放一层肉酱
把面皮铺在肉酱上面
一层Cottage Cheese
然后Shredded mozzarella cheese
肉酱
面皮、Cottage Cheese
Shredded Cheese， 肉酱
最后一层面皮上面放一层肉酱、然后shredded cheese、再撒一些Shredded parmesan cheese
二选一
cheese品牌
最上面一层cheese
整理好
上面盖上锡纸
预热烤箱375华氏度，放入烤箱30-40分钟，最后10分钟把锡纸拿掉
最后拿掉锡纸，可以撒一些parsley点缀
五分钟后，面凉些了再切
西红柿焖豆角
正是吃四季豆的季节，原来我一直觉得四季豆难熟不好做，自从朋友做了这个之后，就乐此不疲了。酸甜可口，非常适合秋季食用。
用料：
半斤多四季豆
一个西红柿
一勺半盐
一勺白糖
少量老抽
酌量鸡精
少量味精
适量葱、姜、蒜
做法：
将四季豆去丝，用清水清洗干净，斩段，待用；将西红柿削成块；葱切段、姜切块、蒜切片
热锅入油，待油五成热时，放入葱姜蒜爆香
锅中放入西红柿，翻炒半分钟
锅中放入豆角，翻炒，加入盐、白糖、老抽、鸡精
然后在锅中加水，稍微没过豆角的量，盖上锅盖焖大概十五分钟，收汁为准，起锅前加少量味精调味即可
烘焙小白0失败🍪奥利奥冻芝士蛋糕
黑暗料理系小达人一枚😂疫情期间宅在家，竟沉迷于烘焙无可自拔。第一次尝试做冻芝士蛋糕就这么棒👻还被日常嫌弃我的老公夸赞不仅好看还好吃，搞得我非常膨胀呀。我这次用的是4⃣️寸模具加一个200ml小蒸蛋碗。换6⃣️寸大概✖️1.8左右。以下贡献出我人生中第一个菜谱。
用料：
160克奶油奶酪
80克淡奶油 
60克奥利奥饼干碎
40克细砂糖
30克黄油
5克吉利丁片
做法：
先给所有原料来个全家福（吉利丁片忘拍了）。淡奶油是之前用剩的只有80g啦，懒得再开一盒，大家可以同比例增减用量。另外我直接买的奥利奥饼干碎。如果是超市买的普通奥利奥记得去夹心，然后饼干底可以放入料理机打碎，或者装保鲜袋用擀面杖碾碎。
用微波炉解冻档融化所有黄油（或者隔水加热融化），倒入50g饼干碎中（剩10g后面再用），搅拌混匀。然后转入模具中铺底，借助勺子压实。
1⃣️打蛋盆中加入奶油奶酪，盖上保鲜膜，用微波炉解冻档软化。随后加入30g细砂糖搅拌均匀。2⃣️吉利丁片用15g温水软化，随后加入奶酪糊中搅拌至无颗粒状态（如图中右盆👉所示）。
淡奶油中加10g细砂糖打发（我是“麒麟臂”手动操作，感觉要累死了😂）。然后全部倒入奶酪糊中混匀。
把之前留下的10g的奥利奥饼干碎加入奶酪糊混匀。
倒入模具。冷藏3-4小时即可。
冷藏结束，脱模后可在蛋糕上点缀草莓、蓝莓、蔓越莓、饼干碎等做装饰。
还加了一枚自己烤的小熊曲奇饼干。
可以用切水果的小瓷刀切，侧面看起来比较平整光滑。摆拍超好看的。100分。
自制甜品木瓜牛奶/奶昔
冬天的木瓜不容易成熟，放了好多天，已经开始有点要烂了，正好不能吃凉的水果，就拿来炖牛奶啦，想到牛奶长时间加热会损失营养，又想吃软软的木瓜，所以我先炖了木瓜，再和牛奶一起加热片刻，这样木瓜既好吃，牛奶也不会没营养，炖出来牛奶融入了木瓜的清香，很好喝的。
用料：
半个木瓜
150克牛奶
5克冰糖
5克红糖
做法：
木瓜去皮切小块，放入炖蛊，加老冰糖和红糖，放入锅内，隔水炖30分钟。
炖至木瓜变软，冰糖红糖融化。
另起一锅，小奶锅，倒入炖好的木瓜和牛奶。
开小火煮开锅就可以。
倒入杯中，开始享用吧，自制小甜品，幸福感满满~
个人感觉喜欢喝奶茶的话，可以把牛奶和木瓜一起倒进果汁机料理机打匀，稍微加热一下就是一杯充满果肉的木瓜奶昔，超赞，比买杯奶茶健康多了。
白萝卜羊肉卷汤
用料：
白萝卜
葱
羊肉卷
鸡精
味精
盐
做法：
白萝卜切条，葱切片，起锅烧水，放葱，放白萝卜，熟时放羊肉卷
自制油条（无添加）
早上起来想吃快速的油条看过来……不添加泡打粉，外脆里软的小油条，自己做吃着放心……配一碗糊辣汤更美味！
用料：
150克高筋面粉（或普通面粉）
45克凉水
1个鸡蛋
8克玉米油
2克酵母
2克盐
做法：
150克面粉里加2克酵母，加2克盐放面粉另1⃣️边搅拌一下，打一个鸡蛋，凉水先慢慢倒入有酵母的一边，用筷子搅拌，直到面粉成絮状，倒入8克玉米油，用手和成光滑的面团。
把面团整成长方形，用保鲜袋包好，尽量压实点，放冰箱冷藏一晚。
第二天，拿出来稍擀得薄点的长方形，切成1.5厘米宽的长条（长短按个人喜号定），把俩俩垫起来，筷子沾油压一下，油烧到6−7成熟，可以开始炸油条了，中火炸油条，炸至两面金黄就可以捞出来了，香喷喷的油条做好了……
香蕉纸杯小蛋糕 - 烂香蕉同学安息吧
材料简单做法也简单。烂香蕉同学终于有了好去处
用料：
1/3杯黄油
1/3杯橄榄油
3只香蕉
1茶匙烘焙苏打粉
50ml牛奶
半杯糖
1杯半自发粉 (self-raising flour)
2只鸡蛋
一茶匙香草粉/液 (没有也没关系)
做法：
把黄油融化，和橄榄油，香草粉，糖混合在一起
鸡蛋充分打散，倒入前面的混合液一起搅匀
香蕉搅碎捏烂，也倒入一起搅匀
将苏打粉溶在牛奶里，然后分别往前步骤的混合液里加上牛奶和自发粉，充分拌匀
烤箱预热180度，如果用大的模具烤的话，约35分钟。 如果是小型杯蛋糕模具的话，25分钟差不多就可以了
只要蛋糕的颜色差不多渐深就可以了，如果喜欢表皮松脆一些干一些的可以烤久一点。里面还是软软糯糯的口感很好
凉瓜黄豆煲鲍鱼《每日一膳·夏·立夏》
出自杨志敏老师的《每日一膳·夏》

夏季来了，时令蔬菜--苦瓜纷纷上市啦~
人体五脏与四季消长有着相对应的关系，中医理论中，夏季五行属“火”，对应五脏的“心”，《黄帝内经》载“苦入心”，因此夏季养生建议“吃苦”降心火，来达到养心的目的。这时你会不会感慨，看来，夏天要尝尽生活的苦啊~~然后逼着自己跟孩子乱吃一通苦瓜？
NONONO，不可以这样子的哦，虽然夏天很热，吃点苦瓜可以清凉败火、增强食欲，但是脾胃虚寒的人过量，是会腹痛腹泻的。建议呢，初夏不要吃太多苦寒冰凉的瓜果冰激凌，非要吃苦瓜呢，记得多加生姜，少放苦瓜。
如果你脾胃虚寒，就要自己注意少吃点啦。
反正我不是，那我不客气，开吃啦～
嗯嗯嗯(* ￣3)(ε￣ *)好吃～

这个鲍鱼壳不要扔掉哦，是味叫“石决明”的中药，有着清热平肝、滋阴潜阳的作用。很适合熬夜加班、满眼血丝的人。关于石决明本来还想bibibi的，我们下次有空再聊。
㊗️您进食愉快～
用料：
1条凉瓜（苦瓜）
100克黄豆（提前6小时浸泡）
3只鲍鱼
100克排骨
5片生姜
1瓣陈皮
适量食盐
做法：
准备食材，超市购买的15头鲍鱼，20块钱买了8只（XX头是衡量鲍鱼大小size的标准，表示：一斤鲍鱼里有XX只。头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，1-2头是鲍鱼的极品，一般很少见）
鲍鱼的准备：杨老师书里只写了“去肠”二字，看着手里伸缩动来动去的鲍鱼，我一脸懵逼，What？宝宝没有处理过鲍鱼啊
对着小玩意干瞪眼，它的小眼睛，你看到了吗？可怜巴巴的
鲍鱼的处理：用抹布擦拭鲍鱼周边的黑色脏东西，据说是它长的黑斑。图片第二个就是擦干净的（我脸上的斑咋不是一擦就掉呢？生气）
好了，这家子全都做好美容facial回来了
鲍鱼擦洗干净后，平底锅里烧开水，放入烫到稍微脱壳，捞起。这时候，才看到鲍鱼的肠子，黄黄绿绿的那些藏在壳里面（电磁炉烧开会好点，火力比较温和均匀，不用太熟，只要脱壳就好）
这才完成了“去肠”，太难了。建议大家不要用勺子铲，肠子会爆浆的，我弄爆了一个，太恶心了，还是水煮脱壳好点
凉瓜，有没有很漂亮，像一间间红色小房屋，像座居民楼
苦瓜去囊切块
排骨斩段，黄豆提前6小时浸泡备用，鲍鱼的壳洗净，壳千万不要扔掉哦
鲍鱼肉同排骨焯水备用
锅内加水煮沸，放入所有食材
大火烧开转小火煲1小时，调味即可（凉瓜从绿色煲成了土黄色）
清香，微苦，外带回甘。就是这个味，鲍鱼虽然不大但满满是肉，而且排骨特别好吃，凉瓜微凉不会很苦。夏季清凉的感觉，还特别想吃凉瓜刺身
烤箱和厨师机版虾粉
用料：
随意新鲜的虾
做法：
👆
👆另外，垫上不粘布
👆
到这一步就已经很香很好吃了😋
哥哥很爱吃，吃了这样子的两小份…
👆
👆
很成功！必须记录📝
自制小火烧:椒盐、葱花、红糖三种馅
麦子地区，平时就是各种面食轮番上阵。各种花样翻新。
这个，椒盐也是自制的，后面附有做法。
用料：
500克面粉
300克温水
3克酵母
30克红糖
两段葱白
一小把花椒
1克盐
40克油
做法：
发面就不说了，写过好几次了，可翻我别的菜谱去看看。温水和面后，放温暖处饧着。
准备馅:
红糖，与少量面粉混合而成。
葱花，葱白切碎。
椒盐，少量面粉，油加热后趁热浇上拌匀。然后放入自制椒盐拌匀。
自制椒盐方法:
花椒放入炒锅，小火炒制煳香味出来后，放面板上用擀面杖压碎，过筛，即可。
面团分成均匀的剂子，擀开，抹匀椒盐
卷起来
绕成圆团，擀薄
葱花的，也如此操作
红糖的，就像包包子一样包起来，再擀
鏊子预热，刷油，放进去烙至两面金黄
出锅
白巧克力红豆冻芝士
家里有一盒240g的奶油奶酪和一盒250ml的淡奶油，为了用掉它们，折腾出了这个菜谱
用料：
1片（我用的小四卷）戚风蛋糕
冻芝士
120g奶油奶酪
230ml淡奶油
50g白砂糖
50g牛奶
7g吉利丁片
奶油奶酪霜
120g奶油奶酪
40g黄油
20ml淡奶油
20g白砂糖
5ml朗姆酒
装饰
70g白巧克力
做法：
冻芝士：
奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑
牛奶加热后加入事先泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。倒入步骤1中的奶油奶酪糊搅拌均匀。
淡奶油打发至浓稠，与步骤2混合均匀
将蛋糕片剪裁成合适的大小装入慕斯圈中，将事先煮好的蜜红豆均匀铺满蛋糕表面（没有蜜红豆也可以忽略）
将芝士糊倒入慕斯圈中，冷藏四小时。慕斯液比较厚所以表面不太平整，但是因为等下还要装饰所以也就不去理会了。想要表面更加平整可以减少淡奶油打发的时间。
奶油奶酪霜：
黄油、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖打发至蓬松再加入20ml淡奶油及5ml朗姆酒继续打发，装入裱花袋
白巧克力隔水融化后倒在一个平盘上用勺子刮出巧克力削
冻芝士冷藏后脱模将奶油奶酪霜挤在蛋糕表面，撒上白巧克力削，切到你想要的大小。我切掉了很多。
拍照留念
宝宝肉松
给我家七个月的橘子
用料：
300g猪里脊
做法：
猪里脊肉，去除白色的筋膜，切成肉丁。
清水下锅煮，撇去血沫，煮到肉烂为止。
晾凉控干，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎。
放入料理机打一下。
锅开最小火，放入肉沫，用打蛋器一直搅，直到水分炕干，肉变成微黄色。
过滤筛，如果不够细可以再用料理机打一下
晾凉倒入辅食盒保存。
凉拌白萝卜丝
用料：
1根萝卜
一小勺盐
1小勺糖
2勺米醋
4—5滴香油
少许鸡精
做法：
萝卜洗净，削皮。
切丝，拌入香油，米醋，糖，盐，鸡精即可食用。
川香蒜蓉白肉－豪吉麻辣川香汁
蒜泥白肉属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。
一般选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条配以肉片，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
今天为大家带来一道豪吉川香汁系列的麻辣蒜蓉白肉，有了这款川味复合型调味品，让我的烹饪更加简单美味。
“传承厨道·再创经典”豪吉已经基于麻辣川香汁独家创新发布了9种新酱汁以及19种运用菜式，完全是厨艺提升神器啊！
用料：
1斤五花肉
20克大蒜
20克姜
1大勺料酒
8克盐
3勺生抽
8克糖
0.5勺鸡精
2勺香油
1.5勺豪吉麻辣川香汁
1勺豪吉藤椒油
2勺香醋
1根黄瓜
1根大葱
3-5根香葱
3-4根小米辣
10克酒鬼花生
3勺红油
做法：
准备偏瘦的精品五花肉，豪吉麻辣川香汁，豪吉藤椒油，豪吉鸡精，盐，糖，生抽，香醋，香油，料酒，生姜，大蒜，大葱，小葱，小米辣，花生碎。
水开后放五花肉，姜片，小葱，料酒，煮20分钟左右，筷子可以穿透，刚刚断生就好，煮太久的话口感就不好了。

时间到取出肉块速入冰水中浸透，使其完全冰冷。
等待期间准备大葱丝。
黄瓜片。
莴苣丝。
下面葱丝，上面莴苣丝，堆放在盘子中心成山丘状（这个小山丘可以放任何自己喜欢吃的配菜，例如凉面什么的）
切肉片，越薄越好，每一片都要有肥肉瘦肉猪皮，我的刀功有限，已经尽力了。
把原汤烧开，把切好的肉片倒下稍微烫下沥出控水。
因为冬天等肉冷了再切片，那时候肥肉都凝油了，稍微烫一下更好吃，如果是夏天可以一步到位煮熟点，切了直接摆盘。
碗里放蒜末，盐巴，鸡精，糖，生抽，香醋，豪吉麻辣川香汁，豪吉藤椒油，香油。
上面用料里提到的勺，是我们平时喝汤用的陶瓷小汤勺的大小。

碗里放蒜末，盐巴，鸡精，糖，生抽，香醋，豪吉麻辣川香汁，豪吉藤椒油，香油。
搅拌均匀放小米辣碎（根据自己口味可放可不放）。
把肉片和黄瓜片一片搭一片的码放摆盘（也可以卷成肉卷）。
盘里大概摆了半斤不到的五花肉。
把搅拌均匀的酱汁淋上，再撒上花生碎或者白芝麻。
肉片和黄瓜一起沾着酱料一口咬下多滋多味，味蕾爆炸（喜欢吃大葱的朋友可以把葱丝夹上一起吃，味道更爽）。
加了豪吉麻辣川香汁的蒜蓉白肉味道真的太巴适了，猪皮有韧劲口感棒级了，完全没有油腻感哟！
糖醋藕丁
之前发过一个酸辣藕丁，今天做一个糖醋藕丁！用时大概十来分钟，也算是一个快手菜了！
用料：
2-3节藕
适量葱花
1勺老抽
1勺生抽
2勺醋
1勺糖
0.5克盐
1勺淀粉
做法：
将藕切成小丁，小葱切成葱花，所有调料放小碗里加半碗水拌匀备用
藕丁沸水下锅，焯熟捞出沥水备用
锅中放油，小葱炝锅
将焯熟等藕丁放入拌匀
倒入调料水，拌匀，大火收汁
出锅前放入葱花点缀即可
蒜香蚝油鸡翅（100%无失误，超简单，超级香）
用料：
8个鸡翅
一勺生抽
一勺糖
一大勺蚝油
少许蒜粉
少许（没有也可以）油
小半碗凉水
做法：
鸡翅自然解冻，双面划刀
鸡翅正反面都抹上蒜粉，上锅煎至两面金黄
加一勺生抽、一勺糖翻炒，给鸡翅两面都均匀上色
最后加一勺蚝油，再加小半碗水（喜欢汁多的可以加半碗）
中火收汁后，即可上桌
「8寸菠菜酸奶双色戚风蛋糕」超详细戚风蛋糕的做法
静下心来，一步步跟着做并没有难度，也许是你第一眼看着有这么多步骤觉得很复杂，当你真的用心去做的时候，就不难。

今天跟大家分享菠菜汁做一个口感清新感蛋糕，真的超级好吃，菠菜用做蛋糕的色素，一点不输给抹茶粉做出的食物 ，菠菜的加入吃不出一点特殊异味，口感反而更加丰富醇厚。，这款高颜值。超柔软的小清新蛋糕 ，相信即使不爱吃蔬菜的宝宝都会抢着吃
用料：
蛋白霜
200g蛋白
60g细砂糖
6g玉米淀粉
几滴柠檬汁或白醋
蛋黄糊
100g蛋黄
45克牛奶
45克玉米油
80克低筋面粉
40g菠菜汁
40g浓稠酸奶
1个八寸圆模戚风模具
做法：
第一步：菠菜摘洗干净，去掉菠菜梗，只留叶子部分。起锅烧水，水开后，把菠菜叶子放到锅内烫20秒左右，去除草酸。3，捞出菠菜放入破壁机内，搅打成菠菜泥，搅打的菠菜泥倒出至过滤网上，过滤出40克菠菜汁备用。
第二步：先来做蛋黄糊，牛奶倒入干净容器里，再加入玉米油。
第三步：用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
第四步：然后加入过好筛的 低筋面粉，用蛋抽画一字形拌匀。用的是后蛋法，这样做出来的组织更细腻，这一步不用使劲搅拌，防止起筋。然后再加入蛋黄，用打蛋器继续画一字形拌匀。得到无颗粒 、幼滑的蛋黄糊
第五步：然后将第四部平均分成两份，分别加入菠菜汁和酸奶。
搅拌均匀，备用
第六步：糖粉60g、玉米淀粉6g混合搅拌均匀备用

第七步：准备一个无水无油干燥的盘接下来做蛋白霜，先预热烤箱，上下火170度10-15分钟。蛋白里滴入几滴白醋，用电动打蛋器把鸡蛋白打散成鱼眼泡的状态。然后倒入22g糖粉（及淀粉混合物）快速搅打至蛋白体积膨大一倍。再加入22g。继续快速搅打至蛋白有明显纹路，加入余下的 22g，继续搅打。

*加糖是成功打出结实蛋白霜的关键。之所以要分次加入糖，是为了防止一次加入太多糖难以溶解，沉底。蛋白 可以看到直立的大尖角
第八步：同样将打好蛋白霜之后，平均分成两份。取一份蛋白霜，取 1/3加入酸奶蛋黄糊中 用翻拌的手法大致拌匀，*说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面插入蛋糊，从2点钟的位置开始通过底部中心，然后到达 8点的位置，再贴着盆的侧面在 9点的位置翻起面糊 ，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡。
第九步：重复之前的过程，取另一份蛋白霜，先盛1/3到菠菜蛋黄糊里，拌匀，然后全部倒回，翻拌均匀。菠菜蛋糕糊就做好了~
第十步：取两个小勺，先挖一勺酸奶蛋糕糊放入八寸模具里，轻震一下。我是用那种汤勺 如果想纹理多一些，就多重复几十次，如果想省事，就用大勺子，少重复几次。
第十一步：再挖一勺菠菜蛋糕糊，放在酸奶蛋糕糊上，轻震一下
以此类推，像堆小山一样把蛋糕糊全部装入模具中，每次加完都要震一下，然后送入烤箱进行烘烤。
第十二步：烤箱160度提前预约10-15分钟，放入预热好的烤箱中下层，上下火改成 150度，烤 60分钟。（（具体时间和温度要根据自己家的烤箱而定）烘烤结束后，用牙签扎进去再拔出来看看有没有湿面糊，没有湿面糊即为烤熟了，在桌子上震一下，震出热气，然后倒扣，室温冷却

第十三步：烤好之后立即取出，大力震一下模具，然后倒扣放置（忘记拍图片啦）。完全凉透后再脱模。具体脱模的手法
色泽诱人，柔软好吃好吃，根本停不下来。
低卡包菜炒鸡胸肉
嗨～在减肥吗？这款包菜超鸡胸肉推荐给你，一份仅167大卡，好吃不长胖哦～
用料：
50克鸡胸肉
150克包菜
一段葱
1片姜
两勺耗油
1个小米椒
做法：
食材切好
不粘锅锅里放一点点油把辣椒葱姜煸出香味
关小火，把鸡胸肉滑到变色
加入包菜翻炒，放耗油，熟了关火
开吃～
牛扎糖
用料：
400克奶粉
140花生
做法：
如下
2

3

4
5
椒盐斑马纹带鱼
超级无敌香的带鱼😁
用料：
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量油炸粉
做法：
准备一条或几条大小均匀带鱼，洗干净
用刀切小段，然后用刀划开长条，就像斑马纹一样，两面都划、不要切透了
带鱼切好，加盐、鸡精，胡椒粉腌制一会儿
带鱼双面蘸：油炸粉，轻薄一层就好哦
小火炸制金黄色
炸好了，出锅
蔓越莓饼干（原味和抹茶味，黄油少）
我很喜欢吃饼干😻但是第一次做蔓越莓的时候黄油味太重了，我不是很能接受黄油味，但是做饼干又离不开黄油，这个配方减轻了黄油味哦😻我做了超多送朋友，朋友们都说超赞😋
用料：
60克黄油
15克鸡蛋液
165克低筋面粉
75克糖粉
30克蔓越莓
3～5滴柠檬汁
5～15克牛奶
做法：
黄油室温融化，冬天可以放盆坐温水融化，用刮刀搅拌至顺滑就可以了。
糖粉要过筛后加入
加入鸡蛋液、柠檬汁和5g牛奶搅拌均匀
加入用刀切过的蔓越莓干。蔓越莓干用刀切碎，但是不要太碎。
面粉过筛加入，搅拌成面团，这时候如果觉得干就再加几克牛奶，但不能超过15克，而且这个时候加入牛奶必须揉均匀。
用保鲜膜包住面团，放入模具中，压实后，把定好型的面团倒出放入冰箱冷冻一小时。
取出面团，切片，厚度大概在
5cm～
7cm之间，这个要自己掌控。
烤箱180度上下预热五分钟，然后180度烤20分钟。每个人的烤箱温度都不同，烤到十五分钟的时候就要看看饼干表面有没有焦，要盯着噢。
姐妹们都喜欢的补血养颜暖胃餐~红糖红枣枸杞(南瓜)糯米丸子(汤圆)
很适合女生，暖心暖胃的红糖红枣枸杞小丸子。
用料：
145克南瓜泥(如果买现成的汤圆，可以直接用200克，请忽略此材料)
110克糯米粉(如果用现成的汤圆，请忽略)
5颗红枣(20克)
10克枸杞
40克红(黑)糖(请根据各自的喜好调整糖量)
做法：
南瓜切片上锅蒸熟后去水压泥。
慢慢加入糯米粉，搅拌成絮状后揉成不粘手的面团，加入的糯米粉量可以根据各自南瓜的含水量来适当增减。
如果揉成小丸子，喜欢现在的可以包入馅料。不加馅料可以做小颗一点，呵呵，忘拍照了，这是剩下煮不完的，我滚了点生的糯米粉放入保鲜袋速冻保存，大家也可以一次多做点，下次吃时不用解冻，可以直接掰开下锅煮食)。
准备好黑(红)糖、红枣和枸杞(红枣去核切段)。
锅内加入适量的清水和黑糖块小火煮开至糖完全融化后再加入红枣和枸杞烧开待用。
另一个锅加入清水烧开后放入放入南瓜汤圆，煮至全部浮起为熟。
用漏勺或网筛捞到准备好的红枣枸杞糖水中。(如果是自己做的汤圆，步骤6、步骤7可以省略，直接把汤圆下至煮好的糖水锅中，煮至全部浮起后，再加入红枣和枸杞烧开即可)。
煮开即可使用。
补血补铁养颜美食餐太美了，吃起来暖心暖胃，太舒服啦！
青菜薄煎饼
用料：
2个鸡蛋
半碗面粉
一勺盐
1-2棵青菜
一根火腿肠
半勺芝麻香
适量食用油
做法：
青菜洗干净剁碎，火腿肠剁碎
半碗面粉半碗水，加一勺盐，半勺芝麻香调料扮成糊状，把剁碎的青菜，火腿肠和两个鸡蛋都放进去，
搅拌成均匀的糊
电饼铛加油，上下火烧热，放适量黏糊，摊薄薄一层
待面糊凝固，可以反面继续加热至熟透
成品，煎饼，我家孩子很爱吃所以很经常做
肉桂糖饼干
用料：
2大t肉桂粉
80克无盐奶油
200克低筋面粉
50克粗砂糖
60克糖粉
50克全蛋
1/2t泡打粉
20克杏仁粉
做法：
粗砂糖加肉桂粉混合均匀成肉桂砂糖备用
无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀
分次加入全蛋，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状
将低筋面粉、泡打粉一起筛入后，加入杏仁粉和做法1的肉桂砂糖，用手抓成均匀的面条
将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右
取面团约20克，用手揉成圆球状，压平，直接放在烤盘上。放入预热的烤箱，以160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右
广式莲蓉蛋黄月饼
用料：
140克转化糖浆
4克枧水
200克中筋面粉
50克花生油
26个或13个咸蛋黄
690克馅料
做法：
处理咸蛋黄，两种方法可任选一种1.将咸蛋黄泡在玉米油中一晚，取出放入烤盘喷白酒，上下180度烤8分钟。2.用蒸锅大火烧开后放入咸蛋黄蒸5分钟。
将转化糖浆，花生油，枧水混合用蛋抽搅拌完全融合。
将面粉放进去，采取按压方式和成面团，保鲜膜包裹后室温松弛。
制作50克的月饼，面皮15克，咸蛋黄（可用半个）和莲蓉馅一共35克，分别称重，分别包好。
将包好的剂子滚上少许面粉，月饼模具中撒少许面粉，直接放在烤盘上压模。同时将烤箱预热（商用大烤箱上火220下火150,家用烤箱上下火200）
包制完一盘后，喷少许水雾后，放入烤箱（商用烤箱上火调整到200，家用不需要调）
烤制5分钟，将月饼拿出用羊毛刷在月饼面上薄薄的刷两遍蛋黄水（3个蛋黄，一个全蛋，2g盐，少许花生油），再放入烤10到15分钟即可出炉！
石斛麦冬花旗参煲猪骨鸡脚
酒后清火汤.
「石斛麦冬花旗参具有滋阴补肾，补气养血，生津止渴，健脾和胃的功效.」
石斛:滋阴降火
麦冬:健脾养心 生津润肺
花旗参:补气养阴 清热润肺
用料：
10克花旗参
3粒蜜枣
2片姜
25粒（喜欢味浓）石斛
5-10粒麦冬
300克猪骨
8只鸡脚
做法：
一边煲开锅里的水~另一边将鸡脚猪骨飞水~
水开了~将石斛麦冬清洗一下与蜜枣一起倒入锅中~
再者将飞水后的鸡脚猪骨与姜片一同放进锅里中大火煲1小时~
1小时后倒入花旗参继续煲20分钟即可关火~
完成啦~汤色变浓~香气满屋飘咯~
核桃蔓越莓牛扎糖
用料：
250克棉花糖
250克奶粉
80克黄油
250克蔓越莓
180克核桃
做法：
准备好材料:1.核桃颗粒要有大有小，这样口感较好。2.蔓越莓也要切成大小不等。3.黄油忘了拍了。
放黄油，小火到融化。
放棉花糖，小火到完全融化。
到奶粉，再用乱刀让奶粉和棉花拌均。全程用小火。
倒核桃和蔓越莓搅拌。
放粘板上象揉面式的揉均，因在放在锅比较难拌均。
放盒内铺好压平后，放冰箱冷藏30分钟，切小块就大功告成。有蔓越莓的酸味，配上核桃，还是非常好吃的。