xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【春桃献寿】
明天是老妈生日，除了订好的生日蛋糕，还折腾了一锅【寿桃】。传说西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待各路神仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。取“春桃献寿”之意，给老妈带去，心意满满的哦~~~
用料：
【主料】面粉、安琪酵母、橄榄油、白糖、清水
【馅料】自制豆沙、玫瑰酱、糖渍橙皮
【配料】食用色素（红色）
做法：
1、普通面粉，加入一大勺橄榄油。
2、安琪酵母用温水和开，分次加入面粉中。
3、再分次倒入牛奶，将面粉搅拌成雪花状。
4、揉到一起，放到温暖处饧发2个小时。
饧发好的面团，体积发至两倍大，用手拉开面团，中央呈蜂窝状。
将面团反复揉匀，排气，然后搓成长条，切成等分的剂子。
压扁。
擀成薄厚均匀的圆片。（不要太薄）
【馅料】：豆沙+玫瑰酱2大勺+糖渍橙皮碎
【豆沙】做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100098391/
【糖渍橙皮】做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100052216/
搅拌均匀。
将馅料纳入面皮中，收口。
翻过来，收口朝下，用双手搓成圆形。
再在顶部搓出一个桃尖。
用刀背压出桃子侧面的褶子。
依次做好所有的面桃。
食用色素滴3滴到碗中，用少许清水稀释。准备一把新牙刷。
牙刷蘸一点食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上。（注意不要蘸太多，太多就会大滴的色素水滴到寿桃上，造成上色不均）
再次饧发10分钟（二次发酵），锅里坐凉水，将寿桃摆入蒸锅中。
盖上锅盖，大火15——20分钟。
关火，焖2分钟，揭盖，胖乎乎的寿桃就蒸好了。
粉嘟嘟的大桃子，是不是蛮像的嘞？
花胶排骨炖汤（快速发花胶方法）
花胶富含胶原蛋白，桂圆肉和红枣补气血，定心神，与排骨一起炖汤，利于身体滋补。黄花胶筒性价比高，适合普通家庭食用。
用料：
15克花胶
200克排骨
5片姜片
8颗桂圆
4颗红枣
做法：
黄花胶筒（100头）添姜片，在蒸锅中蒸十分钟。
蒸好后，拿一个干净的器皿，添纯净水泡大概一个小时。
肉眼可见花胶发大3—5倍左右，控干水分，悉心去除胶筒上的血丝（一点点）。
炖盅里加入排骨（已经飞水），八颗桂圆肉，四颗红枣（去核，防止上火），姜片。
炖盅里添入纯净水，放入炖锅中，炖两个小时（小熊炖盅，炖汤功能）。
炖好之后，根据个人口味，加盐。
烤牛骨髓配菠萝Salsa-墨西哥莎莎酱
用料：
1/2个西红柿
1/8个洋葱
1勺橄榄油
2根香菜
1/2个柠檬
1/4茶勺盐
1斤牛骨髓
1/3杯菠萝
点缀黑胡椒
做法：
牛骨髓解冻，烤箱预热220摄氏度。烤15分钟左右
洋葱切碎，加盐腌。番茄切丁，香菜切碎，菠萝切丁，柠檬磨皮，切成四分之一角。番茄、洋葱、香菜、菠萝放进小碗，按口味加盐、黑胡椒，一勺橄榄油拌匀。
放置一会儿，滤除莎莎酱中出的水，挤柠檬汁，点缀柠檬皮
骨髓烤至微微下陷即可。出炉可以搭配法棍、面包片等等
黄瓜炒鸡蛋
用料：
黄瓜
鸡蛋
盐
做法：
①鸡蛋炒好备用
②黄瓜炒好，加水
③一起，加盐
紫薯慕斯（简单版，无需奶酪）
家人都不喜欢吃太甜的，尤其还有两岁宝宝，所以我这个慕斯的糖量是非常非常少的，如果喜欢吃甜的，可以加3-4倍 
我这个紫薯泥放的不多，所以蛋糕体有点粉白色，放多一点会更漂亮！
用料：
2片鱼胶
190克淡奶油
60克牛奶
1个紫薯
10克糖粉
80克消化饼干
25克黄油
做法：
一个人带孩子做，没有拍制作过程图，所以文字叙述：
      首先将饼干捣碎，黄油隔水融化，倒入饼干里面拌匀之后倒入六寸活底蛋糕模具，垫上一层锡纸压实，然后去掉锡纸，放入冰箱冷藏。
      吉利丁片用冷水泡软   纯牛奶中小火加热至60℃左右不要烧开，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，蒸熟的紫薯去皮放凉 加凉白开水适量打成勉强可流动状紫薯泥，然后与牛奶混合备用；
      淡奶油放糖粉打到七分发有纹路能流动，与紫薯牛奶液分三次混合拌匀（每次放入三分之一奶油），冰箱里拿出模具，倒入里面   震荡几下震出气泡，（不要太大力，保持上面完全平整做镜面会更好看，当然也可以不做镜面，我这个做了，小朋友更喜欢漂亮的慕斯）放到冰箱冷藏四小时以后就可以吃啦！
        如需做镜面，准备4克吉利丁片  用水泡软以后  放到50克热水里搅拌至融化，再放入紫薯泥一勺，2克白砂糖，拌匀然后过筛，放凉以后倒入模具，四个小时以后取出模具，下面垫上一个杯子，用吹风机沿着四周吹一下，轻松脱模；可以自己DIY  喜欢放水果或者裱花都可以。
我这个放了一点白色糖粒，某宝搜索蛋糕装饰就有很多种的，炎炎夏季，从外面回到家里，冰箱里拿出冷藏的慕斯蛋糕，一口吃下去简直太舒服了！
枸杞蔓越莓土司
用料：
320克高筋面粉
200克枸杞汁
蔓越莓干
15克，枸杞汁枸杞
210克，枸杞汁清水
30克鸡蛋液
25克奶粉
30克白糖
3克盐
4克酵母粉
蛋液
杏仁角
做法：
枸杞称取15克，用清水洗净，然后称210克左右的清水，将枸杞浸泡
用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎
用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。（可以省略）
称取合适重量的枸杞汁。（如果没有电子称，可以用面包机自带的量杯，毫升和克数基本一致）
将所有材料按照先放液体，后放粉类的原则放入面包机内，糖、盐各放一边，酵母粉放在面粉槽内
选择面包机和面功能，和面15分钟。（机器预设的是30分钟和面，在15分钟的时候将机器停止)
分钟过后，面团成型，没有粘底现象，表面相对光滑，桶壁干净
将切好的黄油丁放入面包桶内
长按开始键，恢复到初始状态，选择功能1标准面包模式，颜色选择浅，重量选择750克
启动机器，直到和面结束。2:33，和面结束，一共和面25分钟
和面结束时，面团手感非常柔软，不是非常粘手，表面看起来光滑，有弹性
双手抹上少许色拉油或者黄油，用刀子切下一小块面团，轻轻像周围拉，能拉出薄膜，不易破，用手捅破，边缘呈光滑的圆洞，说明面团揉到位了，完全状态（面包机功率不同，和面的时间会不同，面团揉到位没有，就用这个方法来检验）
33-1：41，时长46分钟，为机器设定的一发时间。1:41-1:40，时长一分钟，为机器设定的二次搅拌排气过程
一发完成时，面团大约发酵至此种状态
机器工作到1:40时，按停止键，将机器暂行，开始手工整形。将面团取出，用擀面杖擀压排气。切记，这一分钟二次搅拌，一定让他自然转动结束，到1：40再暂停。同时将中间的搅拌头拿掉
将面团均分成4个小面团，滚圆，稍松弛。（尽量精确，否则四个面包峰发酵高度不同，影响美观）
将小面团擀成长椭圆形，卷起
再次擀长，上面撒上浸泡后吸干水分的蔓越莓粒（切碎），卷起（卷的时候尽量紧实，否则容易出现大的孔洞）
面包机器内用喷壶喷两下，来少许水汽
将面包桶重新安装入机器内
再次按停止键，取消暂停，重新开始工作，直至剩余0:41，二次发酵完成
二次发酵完成的状态，快速在面包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎装饰
盖上盖子，继续工作。查看上色情况，可以考虑提前取出。（我提前了4分钟）
将面包自桶内倒出，放在晾网上面晾凉，用保鲜袋包装保持即可
电饭煲香肠煲仔饭
做起来简单快捷，而且营养丰富，大人、宝宝都爱吃吃。
用料：
2根广味香肠
适量香菇
适量木耳
一根胡萝卜
适量西兰花
适量酱油
适量油
适量盐
适量耗油
适量大米
做法：
把木耳泡发，把根切净，胡萝卜洗净切片，备用。
用温水把香菇泡发后，泡香菇的时候放适量盐，泡香菇的水不用倒，用来焖米饭。
大米洗净，按照往常焖米饭的水比例就可以。然后倒入适量炒菜的油。然后倒入适量酱油和盐。
把切好的胡萝卜，木耳，香菇，西兰花一起放入电饭煲。
按下电饭煲启动键即可。米饭焖好后，把香肠放进去再焖一会。即可
把饭盛到碗里后根据个人口味倒入适量耗油。
白白的觉得好吃的。。
白白觉得好次的
用料：
买的
外面吃的
做法：
拍照
吃下去囧
过瘾的麻辣豆花鱼
爱吃鱼的儿子强烈要求做辣的过瘾的豆花鱼，看着红红火火的颜色，能吃两大碗饭。我家折扣$24的韩国石锅上镜率颇高，特别好用，直接上桌，能保温一个小时。
用料：
2条鱼柳
1块嫩豆腐
1/4包火锅底料
1勺豆瓣酱
2勺玉米淀粉
4勺料酒
1勺辣椒面
1勺蒜泥
1根香菜
葱姜
做法：
鱼片加入料酒、玉米淀粉，盐用手抓匀腌制半小时备用；韩国石锅放入嫩豆腐，用刀切成块状
另一锅放入适量油，葱姜蒜，干辣椒爆香，加入1/4火锅底料，一勺豆瓣酱炒香，加适量的水烧开
烧开后把鱼片一片一片放入锅中，这样不容易粘连。再次烧开后，倒入石锅。
等再次烧开后关火
撒上香菜，辣椒粉，蒜末
烧热油淋在上面
直接上桌
麻辣鲜香
肉质嫩滑
要用嫩豆腐，很好吃
清炒佛手瓜
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。
佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢，也可作为蔬菜食用。
用料：
佛手瓜
红椒
蒜末
油
盐
鸡粉
做法：
佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍；红椒切圈
炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟
倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀
少许盐、鸡粉调味，即可上碟
水果捞
好吃又容易的水果捞
用料：
任意草莓
任意芒果
任意蓝莓
任意香蕉
任意苹果
任意奇异果
任意火龙果
任意葡萄干
任意蜜红豆
一盒酸奶
做法：
水果洗净，切丁。
酸奶倒碗里备用。
漂亮的摆盘！
给闺女的小伙伴尝一尝。
完美。
紫苏薄荷豆腐鱼头汤
前几天去菜市场买菜，看到了新鲜的紫苏和薄荷，我毫不犹豫也来了各一把。今天我推荐给你们我用紫苏和薄荷做的食谱——紫苏薄荷豆腐鱼头汤。在这样潮湿阴冷的日子，喝上一碗这样芳香鲜美的热汤，是多么幸福的一件事！

在享受美食的同时又能预防感冒，大家一定不要错过了！
用料：
一个大鱼头
一大块豆腐
适量紫苏
适量薄荷
数片姜
适量盐
做法：
1、鱼头洗干净，开两边
2、热锅热油，把鱼头两边煎至金黄色。

3、加入姜片和开水。大火再煮开后转中火继续煮10分钟左右。

4、豆腐切大块，加入汤中

5、豆腐加入后，大火煮开后转中火继续煮10分钟左右。再加入清洗干净的紫苏和薄荷。

7、紫苏和薄荷加入汤中煮3分钟左右调味即可。

汤色奶白~

味道辛香、鲜美！
请关注我的微信公众号：QueenieKitchen，更多美味的食谱等着和你一起分享！谢谢你！
辣条（豆腐皮）
用料：
10克糖
20克油
1小勺孜然粉
1勺辣椒粉
7粒花椒
少许白芝麻
0.5小勺盐
0.5勺酱油
切丝备用干豆腐
做法：
热锅热油依次放入配料
放入切好的干豆腐丝拌匀撒孜然芝麻出锅。
司康饼
新手也可以做的简单小点心
用料：
200克低筋面粉
1小匙泡打粉
1/3匙盐
30克细砂糖
70克无盐黄油
1个蛋黄
90ML牛奶
做法：
将黄油切成长1CM的小方块，使用前放在冰箱中冷却至硬
将面粉、细砂糖、泡打粉和盐放在同一盆内混合均匀
加入冰硬的黄油用切面刀切拌，交黄油和粉类均匀混合在一起
将蛋黄和牛奶混合均匀，加入3中，用切面刀混合成一块，注意不要过分用力
将合好的面团放入冰箱冷藏30分钟后取出
在案板和擀面杖上撒适量薄粉（高筋粉），将面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约2厘米的薄片
用模具压出小面团，放在烤盘上，在表面刷一层牛奶并撒上一层细砂糖
烤箱预热，180度，中层，烤约15-18分钟即可。烤好后，趁热在上面加些果酱或奶油就可以吃了
皮皮龙卷 果冻卷
超级呆萌！
好吃快手简单做！
对付熊孩子的必杀神器！
用料：
1包Jello/果冻粉
1/2cup，125ml冷水
1/2~1cup棉花糖
做法：
Jello/果冻粉用125ml冷水冲开，搅拌至无干粉... ...微波炉高火叮1分钟... ...
取出搅拌至无颗粒无沉淀... ...加入棉花糖，微波炉高火叮30秒... ...取出搅拌至融化... ...
准备一个方形的模具... ...在模具里用沾了油的纸巾擦一遍... ...
2中的混合液体倒入3中准备好的容器里... ...放入冰箱冷藏40分钟~1小时（不加盖）
凝固后取出，用小刀切割四周... ...再挑起一边，卷紧... ...
卷起的卷，放置5分钟后再分割成小份... ...
分割成小份后冷冻风味更佳！(泥垢！)
西葫芦蛋饼
【西葫芦】皮薄、肉厚、汁多，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳，消肿散结的功能，并含有一种干扰素的诱生剂，能提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦里含有无机盐和多种维生素，是公认的保健食品。
用料：
西葫芦
鸡蛋
面粉
盐
鸡精
色拉油
做法：
西葫芦刨去外皮，挖去瓜囊，切成丝，用盐腌制片刻
鸡蛋打散，加少许盐，鸡精，筛入面粉成糊状
西葫芦出水后稍稍挤干，倒入面糊里搅拌均匀
油锅倒入适量面糊，双面煎至金黄色出锅
快手叉烧包
🌻🌻叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。

🌻🌻这个方子不需要去每样食材去一一的称，只需要你有一个小汤勺就可以了

🌻🌻此方可做15个
用料：
🌻叉烧馅🌻
400~500g五花肉
3瓣蒜蓉(大瓣的)
3片姜片
3勺叉烧酱
1勺蚝油
1勺蜂蜜
1勺料酒
适量沸水
适量淀粉
🌻包子皮🌻
500g中筋面粉
75g白砂糖
10g玉米油
6g酵母
215g水
做法：
先来看看勺子，就这样的就好
五花肉切成小丁(小粒一点)，蒜蓉和姜片也弄好
放锅里直接翻炒，不需要加油
炒至变色后，加入蒜蓉和姜片，继续翻炒一下就好
加入1勺料酒继续翻拌一下，再加入3勺叉烧酱，1勺耗油，1勺酱油，1勺蜂蜜，翻拌均匀
加适量的沸水，一定要沸水，正所谓死猪不怕开水烫😂，然后小火一直焖煮，大概15至20分钟吧，中途得看下水够不够，如果不够，就再适量的加一点沸水继续焖煮，厨友们不需要担心加水了就不够味，味是绝对够的，因为水蒸发了，但肉还是会吸收盐味的
煮到肉不硬了就可以，像上图那样还有汁，一定要有汁，不要焖干水分了，这时用水兑点淀粉，勾个芡
这个就是勾芡后的，表面多余的油可以用调羹弄走，待冷却到温温的时候就放冰箱保鲜层冷藏，我一般都是下午做好叉烧馅，放冰箱冰到晚上做，因为一定要酱汁凝固
冰箱取出来是这样的状态
用调羹搅拌均匀
面团所有材料放进面包机揉成光滑面团，没有面包机，没有厨师机的厨友们，那就手揉吧
揉好在硅胶垫上撒点干粉，继续手揉一下
用擀面杖擀开
像图片那样，先把一头叠起来
再把另一头也叠起来
再擀开
卷起来
分成15个小剂子
取一个揉一下，再擀成中间厚，边缘薄的面皮
放上叉烧馅，自己喜欢怎么包就怎么包
有点手残，只能做成这样
全部做好后，夏天只需要再发酵15分钟就可以了，冬天就要加长时间，发酵到比原来大1.5倍左右，冷水上锅蒸18分钟，焖2分钟再出锅
哇哇哇~香喷喷的
诱人不？
鳗鱼茶蒸碗
译自クックパッド

http://cookpad.com/recipe/27108
用料：
3切（如图）鳗鱼
10x5cm豆皮
1个鸡蛋
1／2小勺淡口酱油
1／2小勺味淋
少许盐
80cc鱼素（液状）
少许（不喜欢可以不加）香菜
少许（不喜欢可以不加）山椒
做法：
豆皮洗净备用
切成喜欢的大小均匀铺在碗底
将鱼素，酱油，味淋，倒入锅中煮开冷却。倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀
将3缓缓倒入铺有豆皮的碗里
在蒸锅中蒸5分钟左右，撒上香菜，完成！！
排骨烩酸菜
这道菜不是炖菜 是一种类似炒的方式 这样比炖的味道更浓郁。
用料：
适量排骨
1包酸菜
适量葱
2片姜
2大个八角
少许盐🧂
适量老抽
适量生抽
少许鸡精
做法：
排骨洗净以后 焯下水 放入高压锅中 加入适量葱 2片姜 2个大料 少许盐 少许老抽 适量生抽 倒入适量水 压一遍 压熟出锅备用。
酸菜丝放到清水中 反复清洗几遍 去除酸味儿 然后用清水浸泡着备用。
待排骨压完盛出以后 锅内倒入适量油 油热以后 放入少许葱花炝锅 把酸菜捞出放到锅内翻炒出香味儿 在把已经压过的排骨倒入锅内一起翻炒均匀。
如果锅内翻炒的有些干 适当的加一点肉汤 然后放入少许盐🧂 少许老抽上色 适量生抽提味儿 最后放入少许鸡精提鲜。
待锅内汤汁收干以后 出锅盛出。
酱香油麦菜烧豆腐
想用冰箱里的食材快速制作一道简单健康的家常菜，在软件里没有搜到，所以就自己随意发挥了一下~
用料：
3把油麦菜
1块豆腐
0.5勺豆瓣酱
做法：
北豆腐切成1.5cm左右的方块
油麦菜切段洗净
豆腐加盐焯水，可以去除豆腥味，并且让豆腐更加柔韧不易碎
锅中加入适量食用油，加热后放入豆腐翻炒约两分钟，待豆腐表面微微有一点焦黄色后放入半勺豆瓣酱翻炒均匀，然后放入洗净的油麦菜段，等油麦菜变软略微出汤后就可以装盘了~
油麦菜的清香和豆瓣酱的酱香混合，再加上豆腐的软弹，整道菜很下饭，而且蛋白质丰富的情况下，脂肪很少~
烤黑胡椒芝士鱼肠
用料：
1片芝士片
适量千岛酱
适量黑胡椒
看个人喜好芝士鱼肠
做法：
看个人喜好，把芝士鱼肠剥去包装，放在烤盘中
再把芝士片拿出 拨成小瓣，均匀铺在鱼肠上
放进烤箱，烤至芝士融化，取出
再撒些许黑胡椒、并挤上千岛酱
西红柿炒茄子
西红柿和茄子的经典组合搭配
这样炒的茄子不会很油
用料：
1个西红柿
3根茄子
3瓣蒜
1勺生抽
4克盐
做法：
准备工作：茄子切成丝，大概筷子🥢粗细，我切着切着就成条了，不要学我
西红柿🍅切碎、蒜切末
用盐腌十二分钟，中途时不时翻翻
用手攥出水分备用
锅内倒入少许油，放入蒜末炒香后，放入茄子炒大概三分钟
放入西红柿🍅
继续翻炒两三分钟，🍅会出汤，倒入少许酱油
慢慢的西红柿汤会被茄子吸收，出锅
出锅
1.失败的土豆煎饼
用料：
个土豆
克盐
小块洋葱
1根小葱
香油，盐，胡椒
做法：
1.土豆切丝过水，洋葱及小葱切小丝。

2.将土豆和洋葱及小葱一起搅拌，撒盐、香油继续搅拌。

3.开火，放入油预热，将土豆丝一撮煎，用锅铲压扁慢煎。

4.。。。。。。土豆丝聚拢不成一个饼。

5.改做炒土豆丝。。。。。。
😂😅😇🤔😳🙄😟😠😡😒😑😌😅😆
土豆片炒肉
用料：
个土豆
克五花肉
白开水
克盐
蚝油
美味鲜
做法：
土豆切片 五花肉切片
热锅热油 炒肉
倒入土豆片
翻炒三分钟
倒入白开水，直至土豆一碰就碎，倒入蚝油、盐、美味鲜 
收汁、出锅
生酮咸蛋黄酱
用料：
20个咸蛋黄
40克黄油
20-30克奶油
3克赤藓糖醇
做法：
咸蛋黄入中层烤箱150℃烤25分钟，把蛋黄烤熟烤出油
取出蛋黄在平底锅里压碎，用料理机打碎也行，口感会好点，如果想有颗粒感压碎就行
开小火加入黄油奶油代糖，黄油化开烧热，和奶油，代糖混合充分。
装瓶完成。
冷藏保存会冻成固体，可以用来做生酮青团的馅料，当然空口吃解馋也行。
梅菜扣肉烙饼
用料：
梅菜扣肉
500g五花肉
150g梅干菜
350g料酒
150g糖
烙饼
500g面粉
250g水
5g酵母
50g糖
做法：
把梅菜扣肉原料按肉、梅干菜、糖、料酒的顺序放高压锅，吃吃响后转小火20分钟，换蒸锅蒸20分钟。
烙饼原料放入面包机揉面20分钟，期间用剪刀剪几次面团，增加柔韧性。盖湿布醒发至两倍大，手工揉压排出气泡，分压成两个饼胚。平底锅抹少许油后，用小火慢慢煎，注意要多翻面确保熟匀称。
用厨刀把梅菜扣肉切成薄片，并用蒸出的汁水调味。
把一个烙饼切成四块，用刀从中心开始小心沿着饼胚外沿把烙饼割成两片，注意保留外皮的完整。按一层梅菜、一层肉皮、一层扣肉片的顺序叠夹进饼胚。
盆里铺一层生菜叶，摆上梅菜扣肉烙饼，配上土豆片和大麦茶，一顿完美的早餐完工。
再来一张。
红薯蜂蜜鸡翅
用料：
鸡翅
蜂蜜
红薯
料酒
酱油
胡椒粉
盐
干淀粉
做法：
鸡翅背面用刀划两下 撒胡椒粉和盐还有干淀粉搅拌下 干淀粉不要很多
锅里放油 油锅烧热后下鸡翅中小火煎到两面金黄 一开始要中火 煎到后面火要再弱些 因为容易糊 
煎到两面金黄后 锅里放少许酱油 料酒 下水没过鸡翅 放三大勺蜂蜜 然后放去了皮的红薯 红薯事先微波炉5分钟 盖上盖子大火烧沸后改小火 煮到去汤汁粘稠时收锅
红烧大排
我爱吃肉，喜欢大口大口的吃肉，这样才够味，做大排主要有三大步骤：“一拍，二炸，三煮”，这样的大排肉嫩，汁多。我做的大排的颜色是腐乳色的，而我们常吃的大排都是浓油赤酱，换换口味，换换心情。
用料：
3块大排
淀粉
1个鸡蛋
葱蒜粉
花椒粉
肉桂粉
胡葱
3粒蒜末
腐乳汁
番茄酱
1粒茴香
料酒
盐
糖
油
做法：
先把大排洗干净
接着拿起锤子，在肉上拍打，这就是“一拍”，两面都要锤，使筋肉打散，大排会比原来稍微大一些，肉也会变薄。
然后把大排放容器中，加入鸡蛋，蒜末，胡葱，花椒粉，葱蒜粉，肉桂粉，料酒，一点点盐。搅拌一起，腌制2h。
腌制好后，加入淀粉搅拌，不要太稀，在锅中倒入油，油的量要没过大排，中火，掌控好油温（用一根筷子插进锅中，如果冒泡，说明油温正好）一块炸完再放入一块在油锅中。这就是“二炸”。
最后开始给大排上色，这就是“三煮”。在锅中倒入一点油，把蒜末倒进去，炒香。加水，腐乳汁，番茄酱，茴香，没过大排就可以了，再加盐和糖，口味自己调节，我喜欢吃甜的，一般白糖都是放一大勺。等汁收干，撒上一把葱花，香气扑鼻而来，一口咬下去，肉质鲜嫩，汁水浓厚，甜中带酸，解馋过瘾，毫不输浓油赤酱的大排。
炒海瓜子
用料：
根葱两根
片姜5
瓣蒜3
花椒2克
干辣椒13根
料酒5克
克生抽15
克蚝油5
淀粉10克
海瓜子250克
克油20
做法：
1、250克海瓜子放入网锅加水没过海瓜子。设置5分钟速度5，清洗完之后倒掉脏水再到水龙头下面冲洗干净。清洗海瓜子的时候拿一个调勾芡的酱汁（20克生抽5克蚝油10克淀粉5克料酒）
2、加入两个拍扁的蒜头，三根小米椒，一小撮花椒，几片生姜，20克的油。设置5分钟120度小勺，全程打开量杯盖。
3、加入洗干净的海瓜子设置两分钟蒸煮键反转小勺。
4、一分钟的时候倒入酱汁，把速度调至1让海瓜子都裹上酱汁，大概五秒左右再调回小勺。加入几片红辣椒和者葱段，时间到起锅即可！
出锅
新鲜姬松茸炒肉片
喜欢姬松茸鲜嫩的口感，扑鼻的菌香
用料：
250g新鲜姫松茸
150g瘦肉
1个红椒
少许蒜蓉
2棵小葱
做法：
新鲜的姬松茸，漂亮
姬松茸上带泥点和杂质，清洗时用小刀轻轻刮掉，再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡，否则姬松茸里含水太多，炒时会出水。
切成好看的片片
瘦肉片先用盐、酱油、生油、胡椒粉、生粉腌半小时，热油放葱白段爆香后放肉片炒熟盛起。
大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。
将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。
看着就想吃了，不是吗？
土豆胡萝卜烧鸭肉
用料：
小半边鸭肉
一个土豆
少许胡萝卜
姜片
蒜片
八角
桂皮
葱
生抽
老抽
盐
料酒
少量枸杞
做法：
鸭肉洗净绰水放料酒少许和姜片，绰好捞出沥干备用
土豆胡萝卜切块
配料准备好
小火放配料炒香
放入鸭肉加生抽老抽炒至金黄
加入土豆胡萝卜一起炒香放盐料酒
炒香以后放水盖好盖子焖至收汁
收汁好了加入葱段鸡精，出锅，香喷喷，我家有位不能吃辣，要是我吃的话加些干辣椒和青红辣椒那就更好吃也好看了
排骨鹌鹑蛋年糕
用料：
个鹌鹑蛋
排骨
年糕
勺老抽
克盐
粒花椒
生抽
冰糖
生姜
八角
做法：
红烧排骨的方法，把排骨煮一个半小时，汤汁要稍微多一点点。收汁前把韩国年糕和煮好的鹌鹑蛋一同放进去中火收汁。时不时的要翻炒一下，以防粘锅。
松滋鸡火锅
大冬天在武汉非常适合吃红油的火锅，以前会在外面吃，特别想念这个味道，自己动手丰衣足食，爱吃辣的可以加入多点干辣椒铺上面，还可以加入更多的配菜边煮边吃
用料：
2斤鸡
瓣蒜姜
根蒜苗
少许八角桂皮香叶
少许大葱
勺豆瓣酱
克盐
勺白酒
勺蚝油
做法：
鸡洗干净切块用盐，白酒腌制20分钟，姜切片，蒜不拍碎，要蒜粒，大葱切小段，八角桂皮香叶用水泡20分钟，等下香料和水要倒入鸡里面
锅中加入少许油，加入蒜姜爆香再放入腌制的鸡肉翻炒香，大概炒2到3分钟加入1勺白酒加盖焖一下（大概30秒这样）
加入1勺老抽翻炒均匀，再加入大葱段和香料及香料水一起炒香
加入豆瓣酱，蚝油，糖，盐，加入适量的水大火煮开，再转小火煮15分钟（这个过程根据自己买的鸡的口感不同决定煮多久，毕竟煮太老鸡肉不好吃）
豆芽焯水捞出沥干水分铺锅底部，千张焯水铺豆芽上面，
鸡倒入千张上面，加入一把蒜苗，撒一点芝麻，直接放入锅中可以边煮边吃。
三角豆腐
【豆腐】功效主治
主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
用料：
豆腐
猪肉
做法：
老豆腐切三角
炸2面，带金黄即可。
捞取出来。
炸姜蒜肉
放番茄，番茄熬成汁
放入豆腐
加盐和酱油。
翻炒
摆盘
葱花鸡蛋黄金饼
鸡蛋与面粉的结合，洒入淡淡的葱花，经过高温的烙制，就是简单的美味
用料：
200克低筋面粉
3个鸡蛋
适量水
少许葱花
少许盐
少许鸡粉
少许白胡椒粉
少许十三香
玉米油
做法：
把低筋面粉，水倒入盆中进行搅拌，需要注意的是，面粉需要过筛，为了面糊更加细腻
把鸡蛋打散倒入盆中继续搅拌，再加入一小勺的玉米油，搅拌均匀
当面糊搅拌均匀时，加入少许的盐，鸡粉和十三香继续搅拌，直到没有颗粒为止
把切好的葱花撒入即可
面糊做好后，把不粘锅加热，倒油
当油温达到50度左右，关小火，倒入一勺面糊，在锅里晃均匀，等待周边的面糊有起边时就可以翻面了，操作时，一定要小火
翻面时，动作一定要快，不要把鸡蛋饼弄碎
翻到另一面时，要仔细观察，如果面饼鼓起来时，说明饼就烙好了，出锅
这样一张香气十足的鸡蛋黄金饼就烙好了
不用肉沫！0失败的简易超下饭懒人版麻婆豆腐！
网上的菜谱大多都需要准备肉沫，虽然好吃但是也麻烦。
这道超级简单，非常适合新手的懒人版麻婆豆腐分享给大家～
（括号里的可以不加，加了会更好哟）
用料：
1勺油
7～10粒麻椒
6个（干红椒）
2～3片姜
5～6瓣蒜
1盒豆腐
1小碗水
半袋麻婆豆腐料
一撮（辣椒面）
1勺（芝麻）
1勺（孜然粒）
1勺（豆瓣酱）
做法：
豆腐在盒里切块，锅烧水，倒入豆腐焯一遍，捞出沥水备用，这样后面不容易碎掉。
我用的味好美的小袋料。
调料汁：半包麻婆豆腐料，一勺豆瓣酱，一撮辣椒面，一勺芝麻，一勺孜然粒，一小碗水搅拌开。
锅热倒油，放入花椒、掰开的干红椒，加入蒜末、姜片爆香。炒出香味立刻倒入调好的料汁，放入豆腐，轻轻翻拌。
汤汁黏稠了即可出锅。
秒懂的卤肉面
只要做好了一锅卤肉，随时就可以有面有饭。分秒必争的城市生活里，最快手的自带午饭。
用料：
一锅卤肉
适量面条
做法：
必备卤肉一锅，做法另有介绍
面条焯熟后，直接倒入卤汁和卤肉。
鸡蛋菠菜饼
菠菜营养丰富，配上鸡蛋色香味俱全。鸡蛋菠菜饼，适合于各年龄段，家里所有人都会喜欢
用料：
200g菠菜
100g，或者中等大小的2个鸡蛋
2克盐
做法：
菠菜剪去根，洗净
焯水，沥干
鸡蛋放盐葱花打散
炒锅入油15g，油多一点，蛋搅碎
此时菠菜已晾凉，取出切碎
混合加盐拌匀，可添加芝麻油提香
包馅开烙
包好在平底锅抹油，中小火烙至两面金黄
凉拌皮蛋
用料：
个4-6皮蛋
勺1-2香油
根2香菜
根2葱
勺1勺半生抽
适量辣椒面
做法：
先把皮蛋壳拨掉，切成片摆盘
准备葱沫，蒜泥
起锅热油，适量辣椒面，盐，蒜泥，爆香后加生抽适量，直接把辣油淋在皮蛋上就好了
口水容易滴到锅里的海鲜焖面
喜欢吃海鲜焖面，但是街上的都太咸了，添加的香味过多，反而没有了鲜味。看完菜谱以后，你也试试吧！属于你自己的美味不用等！！！
用料：
2勺耗油20克
适量盐
1勺生抽10克
半勺老抽5克 
半勺糖5克
4根小葱
2片姜        

1头蒜        

一个青椒    

半个洋葱    

6朵鲜香菇 

一条鱿鱼     
 
半斤花蛤
6只虾
根葱
片姜
做法：
葱姜蒜爆香 
炒青椒丝 洋葱丝 香菇片断生
加入虾 鱿鱼丝 花蛤炒至虾变色
加入两勺耗油 一勺生抽 半勺老抽
半勺糖 少许盐
炒匀后加入500ml凉水
炒匀后加入500ml凉水
铺上面条约300克
水开后小火闷10分钟
放入8瓣量的大蒜碎 一把葱碎
拌匀出锅 开动吧
香酥大油条
用料：
500克普通面粉
15克泡打粉
50克素油
1个鸡蛋
8克食用盐
5克小苏打
260克凉白开
做法：
所有原材料和一起制成面团醒发，十五分钟折叠揣面一次，一共三次，封保鲜膜醒发三到六小时，(夏天放保鲜)。
擀油条面，下油条剂子，油温180度，炸金黄色即可。
沙县小吃一样的乌鸡当归汤
用料：
20克左右乌鸡
三片当归
两颗枸杞
半勺料酒
小小的一片姜片
做法：
先把一整只乌鸡切成小块，飞水
捞出，在盅里放入20克左右乌鸡，其余放冰箱，每次吃一点点两三块，放多了汤会不清澈，放入当归，料酒，盐，味精少许，姜，枸杞，料酒
盖上盖子上屉子蒸，可以一次多蒸几盅。我用的高压锅，上汽后十分钟关火，闷着，四十分钟至一个小时后开吃~
面包机做蛋糕-松下pm105
想要有个美美的早餐，丰富而又安全。
于是买了面包机-松下pm105，买了各种材料。
做面包所需的高筋面粉迟到了，因地制宜，用已有的材料做蛋糕。

20170829（7夕晚）
用料：
200g低筋面粉
80g（约2只）鸡蛋
120g黄油-无盐
10g泡打粉
15ml牛奶
70g白砂糖
40g葡萄干
做法：
准备好材料。
tips：
黄油要切成1cm左右，恢复室温后再用。
鸡蛋打不打匀都可以。（具体与用的面包机有关系）
加材料。
1. 先放鸡蛋 白糖 黄油 牛奶。
2. 将低筋粉和泡打粉过筛，放进去。

通过菜单选好程序15，烤色设为标准，点【开始】。接下来会有揉面，醒面和烤的过程。如果想要放葡萄干等干果，可以在揉面一段时间后放入。
然后交给时间。
一个多小时后，闻到香味啦！
打开面包机取出来吧！记得用隔热手套。
冷却两分钟，倒出来。诺！
试了试，外焦里嫩。
总结：第一次用面包机做东西，还不错！以后继续尝试！
客家假肉丸
小时候家里穷，但是芋子，红薯粉每家每户都有。吃不起真正的肉丸，就做这个来吃。记录一下，想吃的朋友自己动手做起来来吧，管饱的那种，又经济实惠！
用料：
1000克芋子带皮
500克红薯粉
适量盐
做法：
老家带来的芋子洗干净加水煮35分钟。
去皮

当然一边剥皮一边吃也可以
全部去完皮
红薯粉
一定要碾压碎碎的细细的来
擀面杖就可以
把芋子趁热压泥
加入压好的红薯粉
戴上手套揉压
做成这样差不多了
用了一个神器，这样做出来丸子一样大小，看着舒服些
开水下锅煮
最后一个，超大个
煮沸后，丸子会鼓起来，关火回落
可以吃了，个个滑滑溜溜的
我喜欢吃辣椒，辣椒粉和酱油少许
把滚烫的丸子放进去
开吃，是不是很简单呢。
（全素）年糕/白粿新派做法，超越烧烤
自己做的菜就是干净又好吃！
用料：
半条白粿
2勺BB烧烤酱
适量孜然粒
适量黑胡椒粉
适量孜然粉
适量粉盐
适量白芝麻
做法：
食材如图~
白粿厚切（因为我喜欢Q弹有嚼劲，不喜欢太Q弹的可以薄切，薄切味道更丰富）
锅里放油，7~8成热后放孜然粒，然后马上转中小火。
煎到两面金黄。（注意翻面，火不要太大，容易焦，而且表面熟中间不容易熟，一定要中小火慢煎）
煎熟以后刷上烤肉酱，撒孜然粉，黑胡椒，粉盐。
起锅摆盘加白芝麻，小朋友吃可以加番茄酱或者甜辣酱。配上自己腌的酸黄瓜，口感真是绝了！
开奶茶店肯定排队的不会发胖的醇正乌龙奶茶
喜欢喝奶茶的我对茶叶要求非常高，外面的奶茶原材料都达不到我的标准，所以都是自己在家里diy！
用料：
650毫升水
100毫升牛奶
8克茶叶
2克炼乳
50克奶粉
做法：
准备好四个反折茶包袋，茶叶分成两袋装入茶包袋里，再把这两个茶包放入650毫升过滤水中煮15分钟。要把茶叶的味道煮出来，沸腾之后可以小火继续煮。
约50克的奶粉兑300毫升左右的水搅拌好，不要有颗粒状的奶粉。会影响口感和美观。
茶叶沸腾后，可以小火再煮10分钟。
泡好的牛奶倒入锅里，与茶叶继续煮8分钟。
牛奶沸点很高，所以人不能离开，也不能盖上盖子，要不停的搅拌和调整火候。
继续搅拌八分钟，中间可以停火。
八分钟后关火。倒出大半杯奶茶，再加入适量鲜牛奶提鲜，喜欢甜的可以加炼乳，不喜欢甜的这步略过。最后一杯乌龙奶茶就做好啦，等冷却后还可以放冰箱，口感更鲜美！
香喷喷的奶茶做好啦！
鲜牛奶，炼乳，奶粉，茶叶是所需食材。
红烧肉（家庭版）
平时只是把自己喜欢吃的美食分享给大家，不一定适合每一个人，这个红烧肉做法比较简单，烹饪时间也不是太长，比较易学，而且味道非常好！
用料：
1.5斤五花肉
4-5颗冰糖
4-5片姜
3-4瓣蒜
适量八角
适量花椒
3勺生抽
1勺老抽
适量水
2勺料酒
做法：
准备1.5斤带皮五花肉洗净切块（最好选肥瘦相间的）
冷水下锅，水没过肉即可，再加两勺料酒
大火烧开
撇去浮沫捞出沥干水分备用
准备用料：八角、花椒、姜片、蒜片、冰糖
锅烧热放入五花肉炒干水分
有点出油了放冰糖上色
把花椒、八角、姜片、蒜片也放下去翻炒
炒出香味倒入适量生抽、老抽翻炒一两分钟
加入半壶开水（没过五花肉即可）
大火烧开转小火慢慢炖（一般锅45分钟左右，我这个是微压力25分钟左右）熬到上面这个状态倒入砂锅
中小火炖10-15分钟（如果没有砂锅也可以直接在锅里多炖一会，然后大火收汁就可以了）
最后收汁后状态
味道鲜美、肉质细嫩、入口即化😋
蛋奶酒煎吐司
作者：Jaclyn
搬运@大池dc

具体菜谱用料请戳微博  http://t.cn/RARbWdL
用料：
蛋奶酒
鸡蛋
豆蔻粉
朗姆酒味香精
吐司片
做法：
1，把蛋奶酒、鸡蛋、豆蔻粉、香精混合均匀；
2，把混合液体倒进深盘里，把吐司片放入液体里双面浸湿；
3，中小火加热平底锅， 每煎一片吐司前都要在其即将放于锅中之处涂抹些黄油。煎至吐司表面焦黄时，盛起，在锅中抹黄油，吐司翻面丢进去再煎；
4，出锅盛盘后根据个人口味放黄油和枫糖浆。
红烧鱼
本人苦比上班族一枚，然而对做菜有很大的热情，总觉得研究怎么做出好吃的菜是件很有意思的事，可是平时很忙啊很忙啊，我还是个新手，很多东西都没时间去尝试，再加上我是个典型的只会做不会吃的人，做好菜了就饱了……但兴趣还得继续啊，于是好不容易等周末闲下来了兴冲冲的跑菜市场了~今天做了三道菜，都是首次做，用了我新发现的神奇豆瓣酱
用料：
鱼
葱姜蒜
小红椒
食用油
盐
料酒
酱油
生抽
香醋
豆瓣酱
做法：
鱼洗净划刀，塞姜片，放料酒生抽腌少许盐制半小时
锅烧干，拿姜擦下锅底(从一个经常做饭的阿姨那儿听来的，这样就不会粘锅了~试了一下很有效，前辈万岁\(≧▽≦)/）放油，油烧热后把鱼放进去，对，这里依然刺啦刺啦的，我依然很怕
鱼两面煎的差不多了把鱼划到一边，加姜丝，少许小米椒，一勺豆瓣酱，酱油，食谱上说出红油就可以加水，为嘛我的出不了红油啊(⊙o⊙)是因为油放多了还是豆瓣酱买的不对……总之我看差不多了就加水，大火烧开，加小米椒，加了点醋，其实也不用放，不过我喜欢醋的味道，嘿嘿。因为有豆瓣酱所以就没放盐了，然后就是小火咕噜咕噜了，大概十五分钟的样子。然后收汁出锅撒葱花，完成~
烤蒜香排骨（转载自用）
用料：
羽萱的妈妈来自微博
做法：
图
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图
图
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图
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图
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万能拌汁拌一切😜（爱拌面进）
超简单的拌汁，无油无负担😜😜

拌什么都好吃，今天我拌了西兰花，还可以拌木耳之类的😜

对了对了，这个拌汁还超适合沾清蒸海鲜，口感超好又不失清甜。

答应我，看在我这么认真的打广告的面子上，一定要试试，好啵😉


夏天爱吃凉面党一定要看小贴士😂😂
用料：
3勺醋
2瓣蒜末
1滴香油
一小捏糖
2勺酱油
1勺麻油
1勺耗油
2根小米椒
1小节小葱
1棵西兰花
适量凉白开
2根香菜
一丢丢（不是很能吃辣的就不用）辣根（芥末膏）
做法：
我又没照全🌚🌚

葱丢了🌚🌚
西兰花洗净。

这水珠拍得太矫情了🌚🌚
用剪子把菜花一朵朵剪下来。

相信我，剪子比手好用哒。

然后放水没过菜，加一捏盐，一点淀粉，泡一会儿，去除虫子😏😏
菜根我都丢掉的，我牙口不好，还败家🌚🌚爱吃的可以不丢，我妈就爱吃，切小块儿。

其实我也是厨房小白，哦不，是小黑🌚

上面那个剪子就是我的凶器啦🌚🌚
陪伴了我奶奶大人三十年的老奶奶🌚🌚
烧一锅开水，加一点油，加一点盐。
可以让菜更绿的🙃🙃
烧水的时候来切调料。

蒜切成蒜丁，不要切末，丁的口感比末好一点。

小米椒切圈。

葱切末。

香菜切段儿。

香菜同盟可以大胆的放香菜，我觉得香菜量多比较好吃。但是香菜多了，酱料可能会比较稠，后面加水会加的比较多一点。
水烧开了把掰成小朵的西兰花放进锅里面，煮到菜花变成很漂亮的绿，而且你感觉梗也不硬了，就关火捞出。
切好的一堆末末放碗里，准备一个平时喝汤的汤勺，就我这样大的。
一勺蚝油。
两勺酱油。（我后来发现复刻酱油更棒！）
三勺醋。
看见中间那个小小的油点点了吗，放这么多香油就可以了。
一勺麻油。
加入一小捏糖，一丢丢辣根，和一些水，调到酱汁不那么稠。
这些配料刚调好的时候会比较稠，所以要加一些水。

如果你像我一样矫情，要加纯净水。肚皮比较结实的就不用🌚🌚
装一个好（矫）看（情）的盘子，拌好，上桌🌚😂
三文鱼肉松幼儿版
小宝宝到八九个月就可以开荤了，而最早添加的就是肉松系列，外面卖的那些添加剂太多了，我家从小都是自己做的，我闺女很喜欢吃，一岁时候26斤，身高80。小宝宝吃不能有调料，料酒生姜那些都不能放。
用料：
1块三文鱼
1个柠檬
1台面包机
做法：
菜市场买来的新鲜三文鱼，三文鱼还是蛮贵的，我记得我买的好像八十块钱一斤。
三文鱼去皮去油脂，切大块，放入柠檬去腥增香腌半小时。腌好的鱼肉凉水下锅焯水后洗干净，下锅煮大约八分钟就可以了，鱼肉特别容易熟，煮熟的肉用手仔细每块过一遍，一定要把鱼刺挑干净。然后放入面包机按下肉松键，一个小时后肉松就好了。
这是成品图
成品图
做好的肉松放玻璃瓶里放冰箱里冷冻，可以吃一个月左右，这样做出来的肉松比外面买的安全干净多了
成品图，看上去很有食欲，已经变成肉绒了，给小宝宝加到粥里，面条里，米粉里，非常的健康有营养，宝妈们快做起来吧。
香辣猪肝
用料：
克猪肝400
5个青椒
1
2片姜
1勺淀粉
10粒花椒
2勺生抽
1勺料酒
1克盐
1勺醋
香油
鸡精
做法：
辣椒先切好装盘
葱姜蒜切好备用
猪肝加入淀粉，姜，蒜，料酒，盐，生抽拌均，腌制10分钟
青椒下锅爆炒一下
加入猪肝翻炒变色，加入适量盐，鸡精，准备起锅
美味的香辣猪肝出锅啦
炒鸡好吃的冷吃牛肉（好吃到停不下来✌🏾）
作为一个四川人 冷吃系列的食物是家家都爱。冷吃牛肉更是喜受欢迎 四面八方的朋友都做起来 吃起来吧✌🏾
用料：
1000克牛肉
26瓣蒜
25克白糖
3勺料酒
2-3根大葱
很多个干辣椒
一大勺辣椒面
10克盐
2-3勺生抽
1.5勺老抽
一大把花椒
50克白芝麻
35克冰糖
2-3块老姜
10个八角
8-10片香叶
6颗白芷
1块桂皮
（香料根据自己口味喜好可自行调整）
300克以上食用油（菜籽油 花生油都可）
做法：
先将牛肉切块 你想要多长的条状就将牛肉切成多大的块状 
大葱切段 姜切片 大蒜剥皮  所有牛肉和香辛料的2/3放到冷水锅里 放入少量盐 料酒
切牛肉的时候顺着纹路切 那样子会很好看
水开后打出浮沫 转小火煮半个小时左右
用小漏网过滤干净浮沫
小火煮半个小时
煮好的牛肉捞出放凉 放凉之后再切丝 不要切太细了（可自行调整粗细）
炒牛肉忘了拍照。 先把油烧热 烧热之后下切好的牛肉条 翻炒 不停地翻炒 翻到手抽筋🤭🤭🤭 先大火炒转至中火 记住 不能停 不然会焦。牛肉炒到变色后加入辣椒丝 辣椒丝比辣椒段炒出来更好看。可以直接购买辣椒丝 我自己切的 可累死了……
炒到这个程度就加入适量辣椒面和剩余的香料
快要起锅的时候加入盐 冰糖 料酒 还有老抽上色 
炒好之后放白芝麻在上面 当当当                  成品 别馋 放凉了再吃😂
放凉了 可以吃了 开动了😄                            麻辣鲜香 佐餐下酒之炒鸡良品。小伙伴们动起手来 不想动手的 call我 哈哈哈
鸡肉焖花椰菜
用料：
1个花菜
勺蚝油
勺生抽
瓣蒜
克盐
勺酱油
鸡肉
泡椒
做法：
热锅热油，炒鸡肉，把鸡肉炒到微焦，放蒜、姜爆炒，放蚝油、料酒、黄皮酱、泡椒、黑胡椒，翻炒均匀，把花菜放进去翻炒，倒入一杯开水，大火收汁即可。
葱油蚕豆
好嫩啊！！！！好香啊！！！！我以前不喜欢吃蚕豆的！！！真香！！时鲜菜！过了这时候就老了不好吃啦！！
用料：
适量吧蚕豆
一小把葱
适量盐
适量糖
做法：
摘蚕豆剥蚕豆洗蚕豆
葱切段，分开两部分，三分之二熬葱油，三分之一最后放
热锅放油，小火倒葱，慢慢熬一下，熬出香味别糊了放蚕豆
中火炒蚕豆，变色之后倒水焖
倒水盖盖子中小火焖
最后快好的时候收汁调味，把剩下的葱放进去，放适量盐、糖就可以了，盐要最后好的时候放，不然蚕豆不会酥。糖一定要放，提鲜的！
下酒菜哈哈哈哈
白菜煲海蛏
爱吃海蛏，这样做少油少盐，鲜甜清淡
用料：
片白菜
克盐
海蛏
生抽
淀粉
姜蒜
葱花
干辣椒
做法：
海蛏洗干净，把海蛏肉剥出来
加生抽淀粉抓匀
炒锅油热，下白菜叶炒熟备用
砂锅加油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒
倒入炒好的白菜，翻一翻
加开水，盐，盖盖子煮10分钟
码上海蛏，剩下的淀粉汁也倒进去，加点生抽料酒，煮4分钟，出锅撒葱花
芒果千层蛋糕
用料：
2个鸡蛋
200克奶油
2个芒果
100克低筋面粉
40克白糖
250克牛奶
20克黄油
做法：
鸡蛋2个，糖20g 低筋面粉100-黄油20g,
小火锅里煎成饼
打发奶油
芒果切片
一层饼一层奶油一层芒果
我弄了六层饼
开吃啦
啦啦啦啦啦
真·香浓玉米汁（浓郁版）
每次在外面吃饭，都超爱喝玉米汁的，但是外面的玉米汁都比较浓稠，而自己家做感觉口感很单薄，而且玉米皮很多，吃的满口都是渣渣，寝室买了一个豆浆机，菜谱上有介绍南瓜红薯米糊，发现大米可以增加浓稠度，试着做了一次，发现竟然和外面的一个味道耶～而且用米糊模式做出来的也没有玉米皮。

看了一下下厨房的其他菜谱，基本都是纯粹的玉米汁，还有的是放奶油的，但是我一直觉得玉米汁是很质朴的一个饮料，和浓郁的奶油不太搭，奶油味会盖掉玉米本身的味道。

我的豆浆机是2-3人的，最低水位线800ml，大家可以根据自己的情况调整水和用量，但是大米不要放太多，容易糊锅。
用料：
约800ml清水
一只玉米
半量杯大米
做法：
把玉米粒掰下来，目前没找到好的方法，可以用刀子，但是感觉浪费了很多，所以目前还是用笨方法，横着剥好像比较完整
把玉米粒、半量杯大米和清水倒进豆浆机，选米糊模式，二十分钟后，浓稠的玉米汁就做好啦～
香煎土豆鱼饼
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
鱼肉是补充DHA的最佳食材，宝宝偶尔吃点鱼肉可以补脑，越吃越聪明。虽说我这次用的是鳕鱼，但用其他能买到的鱼都可以来替代的，比如三文鱼、鲈鱼、石浆鱼，黄鱼等等，尽量选择刺少肉嫩的鱼类就可以。

这样的一盘小鱼块，既有能饱腹的主食面粉和土豆，又有蔬菜，可以作为宝宝的一餐饭来吃，也可以搭配上一碗汤。
用料：
100克土豆
40克鳕鱼
15克胡萝卜
10克面粉
做法：
准备食材：胡萝卜15克、鳕鱼40克、土豆100克、中筋面粉15克。
将土豆去皮切成小块，胡萝卜切丁。
把胡萝卜和土豆一起放入蒸锅蒸15-20分钟，把土豆和胡萝卜蒸的软烂。
把土豆碾压成细腻些的土豆泥。
将鳕鱼切成小块，加入柠檬汁腌制15分钟，给鳕鱼去去腥味。
将鳕鱼放入搅拌机中，搅打成鱼泥。
在鳕鱼泥中加入土豆泥和胡萝卜碎。
接着加入15克中筋面粉。
把所有食材混合均匀。
取少许土豆鱼泥，随意用手轻轻捏成麦乐鸡块的形状。
看，像是这样的椭圆形即可。
锅中刷少许植物油，把小饼放入，开小火，慢煎。
把小饼煎至成型，轻轻推动，如果成型了，就翻个面继续煎一下。
等到小饼煎的两面金黄了，尝一尝，确认熟透就可以给宝宝吃了！
做好的小饼口感和麦乐鸡块是不一样的哟~相比之下，鱼饼会更绵软些，特别鲜美哟~
自制凉面
午间来一份麻辣的凉面，我的最爱😍
用料：
面条
葱
黄瓜
蒜
糖
麻油
辣椒
老干妈
陈醋
做法：
首先把面条煮熟，晾凉备用！
准备黄瓜切成细丝
最后把凉的面条，依次加入黄瓜丝，葱，蒜，糖，盐，老干妈，辣椒油，麻油，陈醋！拌一拌，酸辣爽口的凉面就出来喽
荷兰豆炒腊肠
清淡，美味
用料：
250克荷兰豆
2根腊肠
蒜少许
少许玉米淀粉
做法：
荷兰豆去筋，切条，用水綽一下。
腊肠切斜片，用水煮熟
用水煮腊肠过程中，切蒜4瓣
少许油，放入蒜瓣，煎出香味，放入荷兰豆和腊肠，炒1分钟（之前已经用水綽熟）可以沟薄芡，芡水内放盐，倒入芡水。
小怪物和迷你南瓜派
你可以叫它迷你南瓜派，或者巨型南瓜蛋挞。总之，适合娃们亲做。更多亲子烘焙配方，请关注公众号“小怪物报告”。
用料：
200克低筋粉
100克无盐黄油
8克糖
3克盐
100克左右冷水
200克（约1/4个）南瓜
100克炼乳
1个鸡蛋
1小勺（没有也没关系）肉桂粉
1/4小勺盐
做法：
1。将低粉、糖、盐一起过筛
2.黄油切成小丁，加入1中。
3.用手捏碎（带上手套）
4.加入水，继续揉面。直到面团光滑。将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1个小时。
5.把冷冻好的面皮分成几份，擀成约1.6厘米厚。
6.找个约13厘米的碗扣在面皮上，切出一个圆形面饼。
7.把面皮放进松饼模具里
放时注意贴合模具
1.南瓜称重好切成小块。
2.放入锅中蒸熟，约30分钟。并用勺子压碎。（这时碗中会有很多水，尽量倒干净。）
3.依次把炼乳、鸡蛋等其他调料倒入南瓜泥中。
搅拌均匀
4.把刚才搅拌好的材料倒入派饼模具里
大概倒至四分之三满
烤箱预热好190°，中层，30分钟左右。当派皮烤至金黄色，就代表已经烤好。
红烧肉无油无盐版
人见人爱的红烧肉，俺家不放油不放盐，有独特的烧法哟😝
用料：
吃多少用多少五花肉
一些些葱姜
多倒点料酒
取决于肉的多少生抽、老抽
很多很多很多冰糖
少放水
一点点桂皮、香叶
做法：
先把肉切小块，葱切段、姜切片，不粘锅不用放油直接煎肉，不用担心因为肉会出油的。
铛铛铛！砂锅登场！用葱姜来铺砂锅的底，然后把煎好的肉控一控油盛进砂锅，把准备好的香叶、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽都倒进砂锅，加热水到刚没过肉，开火煮！
大火煮开后就可以转小火炖了，炖到汤汁被收的差不多了就可以装盘出锅啦！
桔梗信玄饼
说到日本的特产，东京有「BUNANA」、京都有「八桥」、冲绳有「金楚糕」、（桔梗）信玄饼是山梨特产，贩卖始于1968年（昭和43年），制果老字号桔梗屋生产的小甜点。
1968年诞生的桔梗信玄饼，制作灵感来自于代表山梨县的武将武田信玄。撒上大量黄豆粉的小糕饼，淋上黑蜜之后即可享用，而这种方式在当时是崭新的吃法，广受好评，后来即成为招牌名产，一直受到消费者的喜爱。
让山梨县人民骄傲的是，在第19届全日本甜品博览会上信玄饼还得了金奖。
用料：
麻糬
黄豆粉
黑糖蜜
做法：
信玄饼的名字来自战国时期甲斐国主，山梨的英雄「武田信玄」。
照例，这盒是日本友人送的。
一盒10枚信玄饼。气势有没有点武士佩剑的感觉~
透明塑料盒子里有覆盖了豆粉的小年糕，另外付有黑蜜糖汁。将糖汁浇在豆粉小年糕上食用。
软软的桔梗信玄饼上洒满豆粉，浇上黑蜜汁吃起来满口香甜，而且其中不含任何添加剂，从昭和时代至今一直保持着纯朴的口味。搅一搅~开吃！
软糯南瓜饼🎃
家里有一段老南瓜，想换换口味自己做南瓜饼吃。之前用南瓜泥做过刀切，但是每个人的南瓜泥湿度都不同，按照别人的方子做，每次都会湿哒哒，然后再手忙脚乱反复加粉，粉多了又再加水，等面团终于和好了，发现之前加的糖太少了，最后成品不够甜，真是心累啊！关键最后做出来的刀切会是你预想的两倍量😂😂如果你也曾经有过这样的体验，加粉加到怀疑人生，那么你可以试试这个方子哦，用量基本在可控范围，一切尽在掌握。
用料：
300克南瓜泥
约300克糯米粉
约30克白糖
一片用量麦片碎
做法：
煮南瓜泥:
1.老南瓜🎃去皮，切薄片，蒸熟
2.趁热加白糖，将南瓜碾碎拌匀

注:我用蒸箱，大约蒸25分钟，碗里基本没有水，称过南瓜泥大约是300克，所以加白糖十分之一，也就是30克。如果你用微波炉，可能比我的南瓜泥更干，如果用蒸锅蒸，那可能比我的更多水分，包括每个人的南瓜泥本身甜度不同，每人口味也不同，所以糖的量就是一个参考，大家先做一次感觉一下，以后可以调整哦
称粉:
等南瓜泥🎃的时候，可以大致称取与南瓜等量的糯米粉，糯米粉，糯米粉，要想南瓜饼软糯，就用糯米粉哦，我是用泰国那款三象牌水磨糯米粉。每款糯米粉的吸水量不一样，所以这里的粉量也是大约，要一边加，一边搅拌，揉面，用手感觉哦
准备裹粉:
一般南瓜饼外面还会粘些面包糠或者白芝麻，可以让煎出来的南瓜饼外脆里糯。最近早餐都在吃这款麦片，很喜欢它天然的麦香味，所以突发奇想，拿了一片，将它揉碎，做为南瓜饼的外皮。如果你没有麦片，用面包糠，芝麻，或者什么都不加都是可以的。如果不加外皮，做好面饼，记得外面稍微拍点干粉防粘哦！
揉面:
在南瓜泥里趁热加入糯米粉，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉，揉时感觉到面团不粘手，软硬适中就可以了哦，大概就是图中的状态
做饼:
揪一团直径3-4厘米的面团，搓圆按扁，在麦片碎里滚一圈，蘸匀即可。这个方子的量，我做了12个。注意不要太厚哦，不容易熟。

如果你喜欢包馅，也可以在这步包上豆沙馅等等你喜欢的馅料。如果要包馅，可以适当减少南瓜面团里的糖量，不然会太甜了哦
煎制:
1.平底锅烧热，加油，保持小火
2.将饼胚放入，等一面金黄有点微焦，翻面，再继续煎
3.等两面都呈漂亮的金黄色，锅铲按压有弹性就可以出锅了

上图是昨天做的时候拍的，先煎了三个，可以看到锅里油很少，基本看不到，想要健康少油的结果，就是饼的边缘一圈很难熟，有生粉味哦！所以还是不要放太少油哦。
也有些朋友会选择用烤箱烤，我没有试过，不过看了几个别人的方子，发现用烤箱，出品可能会炸裂，尤其是包馅的，会爆浆哦，请慎重选择
成品的色泽是这样的哦！煎好的饼可以放在厨房纸上吸油再吃。
如果一次性做多，可以放冷冻保存，注意防粘哦！如果有裹外皮一般不会粘，如果没有裹，要撒点干粉。
日式牛奶卷
今日份的日式牛奶卷，是黄小宝最爱吃的一份面包了。胖乎乎的外形，加上蓬松的质感，光看着就足够让人眼馋。

发酵和揉面的过程，我都交给了面包机。把所有食材丢进面包桶，一键摁下就搞定了~省时省力，还不易失败。
用料：
4克酵母
10克奶粉
10克食用油
20克全蛋液
140克配方奶
250克高筋面粉
做法：
面包机桶中依次倒入配方奶、全蛋液、高筋面粉、奶粉、酵母。
选择功能“14-包子/馒头面团”模式，按启动键，面包机开始工作90分钟。
当面包机工作10分钟时，暂停，倒入食用油，面包机继续工作至结束。
发酵好的面团取出排气1分钟。
将面团分为55克一个的小剂子。
全部滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一个面团压扁，擀成舌形。
将左右两边往内对折，再将上下两头往中间卷起。
把牛奶卷放入垫有硅油纸的烤盘中，烤箱发酵40分钟，烤箱下层放盆50度左右的热水。
发酵好后取出，筛上少许高筋面粉。
再用面包刀在表面割出“×”。
放入提前预热好的烤箱中层，烤箱上下火160度烘烤20分钟。
今天的日式牛奶卷味道一点也不逊色于面包店卖的面包，而且自己做的面包不含添加剂，营养丰富，更适合宝宝吃~
雪山巧克力吐司（中种法）
结合了好几个方子，用量稍作调整更适合我自己。
改用了中种法和水合法，我发现我特喜欢这样做面包，省事😂。而且中种会让面包老化速度变慢。
面粉我一直用的昭和霓虹，每种面粉吸水量有点点差距。
巧克力我用的嘉宝莉，法芙娜自然是最好的~贵呀😂😂
我的酵母一直用的就是鲜酵母，比干酵母好用太多，买一大块，然后分块密封冷冻保存，可以用很久…………
我用厨师机和面的，手揉……我不行的~~

▶︎▶︎这是两个450克三能低糖吐司盒的量
（如果不是低糖吐司盒，烤制时间和温度也会不一样）
用料：
中种面团
350克高筋面粉
210克牛奶
10克白糖
9克鲜酵母
主面团
150克高筋面粉
110克牛奶
50克全蛋液
6克鲜酵母
22克可可粉
70克白糖
75克耐高温巧克力豆
6克盐
50克黄油
甘纳许
75克淡奶油
80克55%左右黑巧
做法：
中种面团放到厨师机里揉成光滑的面团，28度（或者室温）发酵30分钟后，放入冰箱冷藏一晚上，第二天早上用。（中种冷藏发酵我多说两句，我一般就是这么操作的，先室温半小时再放冰箱冷藏，我的冰箱冷藏温度是4度。如果时间充足的话，可以打好面团直接冰箱5度冷藏发酵12-17小时也可以的）
主面团里除了  黄油 盐 酵母 巧克力豆，其他的放一个小盆里，搅拌均匀就可以，盖保鲜膜，放冰箱冷藏。第二天早上用。
甘纳许，淡奶油和巧克力放一起，隔水加热融化巧克力，或者任何你可以融化巧克力的方式融化它，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏。留着第二天早上用…
第二天啦~黄油提前拿出来软化，可以微波炉10秒10秒的加热，看着点，别化成汤了……化成汤就冰箱冷冻一下，凝固它…😔
中种面团已然发酵到2.5到3倍大了，而且还会闻到酒味~把主面团 中种面团 鲜酵母一起放到厨师机里，慢速搅拌均匀，中高速打出厚膜。
加入软化的黄油和海盐，盐我用的喜马拉雅粉盐，家用食盐都偏咸，可以少放点。一般面包里加入的盐都是海盐……买点吧，保存时间也长😞。低速搅拌均匀，中高速打出有韧性的薄膜，有韧性………
28度发酵30分钟。
分成两块，滚圆松弛20分钟。
擀成长方形的薄片，涂抹巧克力酱。
卷起来，切条编辫子。
编辫子。
入模具，呵呵，看着有点恶心😔。这里多说几句，巧克力干纳许酱在冰箱冷藏一晚后拿出来就是凝固的状态，其实直接涂抹到面片上整形就会很容易，但是涂抹的时候可能有点点困难，容易不均匀或者怎样的，但是没关系，编个辫子扭一扭烤出来也就好了。像我图片这样的，不是凝固的而且膏状，是挺好抹，整形的时候就这德行………操作台吐司盒手上，哎哟…整得哪哪都是…😞
37度，湿度80%发酵到吐司盒九分满，我是风炉，所以我每次几乎都发酵到9.5分满……就怕不长个……………我一般会提前预热烤箱高出20度，达到温度以后再烤7-10分钟，然后放吐司，为了让烤箱内的温度足够………
然后撒上奥利奥碎，也可以先喷点水，然后再撒奥利奥碎，能粘的多一些。我没喷水，然后又撒的有点多………然后就粘住的有限，出炉都噼里啪啦的掉下来了……😞
魔笛手大风炉150度烤制30分钟。普通烤箱上火170下火200烤30分钟。（我烤箱是这个温度，你们平时烤吐司用什么温度就用平时温度去烤就行。）
出炉振膜，振膜，就是直直的摔一下吐司盒，为了震出热气，然后倒在烤网上，晾凉。躺着也行，立着也行。
可以再撒点奶粉或者防潮糖粉，好看啊~雪山一样😆。切片吃吧，特好吃。除了热量高点，没别的毛病了。
婴儿蝴蝶面（缤纷彩色）
自从生了小胖丫之后，每天都是琢磨怎么给她吃有营养，我只是想用这里记录下饮食流水账……
用料：
适量菠菜
克面粉
克南瓜
根胡萝卜
西红柿
紫甘蓝
丑橘
香蕉
火龙果
做法：
将食材切成小块
料理机打成泥或者汁
混合面粉和成面团
擀面杖做成面片（按照月龄不同，薄厚不同），用矿泉水瓶盖抠成小面皮
用筷子中间夹一下
由于每次做的多，所以我没有都拍照，想要什么颜色就要什么颜色的水果蔬菜搭配
可自留，可送人
是不是很有食欲，马上来一碗吧
太阳蛋蔬菜烤饼🌻
可爱的手指萝卜🥕
用冰箱现有的食材
尽情发挥你的厨艺和摆盘吧哈哈哈🍳
用料：
1个鸡蛋
1片芝士
3根手指萝卜
1/4个白洋葱
5片火腿
10克黄油
1张卷饼
做法：
洋葱、火腿切丁
一小块黄油融化，下入洋葱炒香，再倒入火腿丁翻炒

锅底刷一层薄薄的黄油，取一张卷饼片铺在上面，炒好的洋葱火腿摆在中间，用芝士围起来，中间挖个洞，放一小块黄油进去
些许黄油，手指胡萝卜煎一下
把饼的四周叠起来，不太好定型，刚好可以用胡萝卜固定一下，再在中间打个太阳蛋😬
撒一些黑胡椒，烤箱上层150℃，10分钟左右（不烤糊饼为准），时间到了之后不开烤箱，再烘一下鸡蛋～
此时饼的四周已经定型，胡萝卜、番茄、芝麻菜摆盘就很有食欲了😁
开吃吧💕
自制肉夹馍
用料：
500克面粉
9克酵母
适量五花肉
块桂皮
个八角
适量盐
适量冰糖
适量老抽
4片姜
4片香叶
4段大葱段
做法：
五花肉洗净切块，大概两根手指大小，肉可以在瘦点的五花肉，我个人比较喜欢半肥瘦的。
然后焯烫一下
准备材料，姜片，八角，香叶，桂皮，大葱段，冰糖
取出用温水洗净浮沫，放入锅中，加入冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角，桂皮
加入老抽，需要多点
加入适量温水，大火烧开后转小火慢炖，我炖了一个半小时左右
炖至软烂
炖肉的时间，开始揉面
我用的自发面粉，加适量温水揉成光滑的面团
揉好的面团盖上保鲜膜，放到烤箱进行发酵，时间约五十分钟左右
面团变成原来的一倍大

面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑
将面团分成小份，每份都要揉圆，将剂子搓成细长条
用擀面杖擀平，然后对折一下
用擀面杖在擀一下，卷起来，如图
用手压扁，在用擀面杖压成圆饼
尽量擀均匀
厚平底锅烧热，不需要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟

烙至金黄翻面，时间可以稍微长一点，烙至两面金黄，至外脆里软

也可以放烤箱烘烤，放烤箱烘烤的话，擀好的圆饼放平底锅烙2分钟，两面金黄，在放烤箱，上下火200度，烘烤5至8分钟即可，具体时间和温度按照自家烤箱来
取出炖好的肉，把肉剁碎
可以边剁边加卤汁和青菜，也可以加青椒
饼用刀划开
 将肉切碎夹到馍里即可
揉面团的时候，可以用南瓜泥代替水和面，做出南瓜味的饼，颜值相当高呢
减脂or增肌のsmoothie
身为一个走上了健身这条不归路的girl
我真的非常非常非常喜欢smoothie耶(๑•̀ㅁ•́๑)✧
随便的香蕉＋牛奶＋蛋白粉就敲好喝了 对不对！
还有草莓＋酸奶＋冰块也是妙不可言啊！
有的时候白天吃多了 但是练后又不能不补充啊！
来杯smoothie吧•̀.̫•́✧
也许到后面会更一些并不是健身喝的
完全的凭人喜好和未来有多肥了
撒花٩(๑•̀ ₃ •́ )۶
用料：
香蕉 牛奶/巧克力奶 蛋白粉最基本的
花生酱 草莓 酸奶 亚麻籽 巧克力豆 可可粉 抹茶粉 blablabla...随心所欲的
你喜欢就好辣•̀.̫•́✧
做法：
材料准备好 倒入blender
打开blender 关闭blender
倒入被子 凹造型 开拍（he）！