xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩国大酱汤
这个菜一滴油都不放，不到半小时就做好了，十分简单健康快手。适合各个阶层和年龄段的人使用。
用料：
酌情五花肉
3-4朵香菇
半个角瓜
1个尖椒
1个土豆
1小块豆腐
半个洋葱
调料：
酌情牛肉粉（必放）
酌情韩式大酱（必放）
酌情韩式辣酱（必放）
酌情淘米水（比普通水效果好）
做法：
1.锅中倒入淘米水，放入韩式大酱，搅拌均匀。（这么多的水我放了三勺大酱，浓一点的好喝）
2.水烧开后，放入适量牛肉粉。（大喜大牌牛肉粉）
1.五花肉切薄片，土豆切块 。
2.放入以上材料锅中煮开。

1.角瓜切片，香菇对半切，豆腐切块。
2.放入以上材料煮开。
1.尖椒切圈，洋葱切丝。
2.放入以上材料煮开。

1.煮一段时间，等材料基本煮熟。
2.放入适量韩国辣酱（红色的那个），搅拌均匀，撒上葱花，韩式香油。就大功告成了！

The end
炸鱼---又香又脆诀窍
小鱼，炸着吃最好吃！喀呲！太酥脆了
海边的人最喜欢把瘦小的鱼，晾干了，裹上一层薄薄的面粉，炸的脆脆的，
再就着一个馒头，
手边再来碗热乎苞米面粥，
这就是一顿美味的晚餐！
用料：
若干（500克为宜）小鱼
少许盐
少许面粉
半锅食用油
做法：
小鱼洗净，晾干，在背部划开一刀，撒盐抹匀，每条都沾上干面粉，放在盘子里
在锅中加入食用油，油到7-8分热，提起鱼尾巴，把头浸入油中停留2秒，然后鱼的A面浸入锅中，把尾巴提起，再把B面浸入锅中，松开尾巴！
每一条都拎着尾巴，双面浸入油中后再松开尾巴。
炸至金黄，然后翻面再炸，直到变硬，捞出放在盘子里放好。
至此，第一遍炸完！
全部炸完后，把第一遍炸完的重新放入油锅中，开始炸第二遍！AB面都炸2分钟左右，捞出沥油。
喜欢吃焦一点的，可以再炸一会
养生红枣蛋糕卷
最近偶更新了蛋糕卷的配方，真是屡试不爽！研发了这款红枣低糖版感觉非常适合俺，红枣的好处只怕大伙都知道俺就不说啦，配方公布如下（独家秘方噢），喜欢的朋友不防试下。
用料：
110G低粉
适量红枣
4个（大）鸡蛋
30G（喜欢吃糖的就多加）糖
45ML玉米油
45ML牛奶
1/2小勺盐
几滴白醋
做法：
准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度
将牛奶+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）
蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡
160-165度20分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低)
蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦
香酥奶豆
这款奶豆，口感香酥，入口即化，关键是简单易做，家里大小朋友都喜欢吃呢。
用料：
65克黄油
35克（原配方40克）糖粉
2个熟蛋黄（白水煮蛋去掉蛋白）
35克（原配方40克）玉米油
100克低筋面粉
95克玉米淀粉
20克奶粉
1克盐
做法：
1.准备好材料，糖粉没上图。

2.黄油软化（总统牌），加糖粉用手持电动打蛋器打发。

3.筛入蛋黄（把蛋黄放到粉筛用力刮擦），继续打均匀。

4.一点点加入玉米油，一边打一边加，每次吸收了再加。

5.筛入低粉、玉米淀粉、奶粉混均直到成团。

6.用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏1小时。

7.搓成大小均匀的小粒，烤箱中层170度，12分钟左右，轻微上色即可。
这是搓好的
最后的成品图
鲜芡实燕窝——一道补脾益肾去湿又快手的食疗甜品【易小炖燕窝厨房】
芡实，也被称为“鸡头米”是南方常见的食物，6月份新鲜采摘的好时机，鲜芡实和鲜炖燕窝，一个除湿补脾功能特别强，一个润肺益肾特别强，两者一起吃，那就是补脾益肾祛湿功效翻倍的食疗方，也是坐月子的宝妈们必吃的一道进补甜汤，嚼劲的芡实，Q弹的燕窝，加上枸杞相配，爽口清甜口感超赞！可作早餐，点心，或者夜宵都是非常棒的选择！

【今日滋养关键词】

滋养脾胃、固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿、润肺养颜、爽口清甜

【实话食说】

芡实具有补中益气，健脾胃，固肾益精，祛湿止带等功能

燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老
用料：
半瓶易小炖鲜炖燕窝
100g新鲜芡实
少许枸杞
适量冰糖
做法：
食谱全家福
新鲜的芡实解冻、冲洗、沥干
放入锅中快煮是15分钟，隔水炖煮是半个小时，

【鲜的芡实不同于干的芡实，煮的时间相对比较短哦】
煮到最后5分钟放入冰糖

盛出放上易小炖鲜炖燕窝

点缀泡好的枸杞
芡实燕窝很受众多养生人士的欢迎，非常适宜脾胃虚弱，有水中湿气的人群进行食补！
煮奶茶
这个奶茶的味道类似于丝袜奶茶的味道，浓浓苦苦的带一丝甜味。
用料：
1L牛奶
3茶匙糖
3包红茶
做法：
无水加糖中火。
烧至变色立马加入奶、茶包。
鲜奶一瓶。如果有这种牛奶建议用这种，今天在办公室用了光明牛奶味道就差一点。
红茶其实没有一定要什么红茶，家里有什么用什么，我用了3包金骏眉放茶包里。
中小火，拿勺子不断将牛奶浇在茶包上并且挤压茶包。
直到奶的颜色和外面卖的奶茶颜色差不多就可以关火了。奶的表面有层奶皮颜色略深于奶，自己喝无妨，如果招待朋友建议过滤一下。
煮了一锅被老公和女儿一下抢光了，只能再煮一锅仍用原来茶包，味道一点也不淡。所以红茶包可能可以减量，但我没试过，大家可以自己试试。
散寿司便当｜一条视频
散寿司便当可谓最适合夏天的便当。它所用的寿司饭别称“醋饭”，里面加了醋，不容易变质，所以在夏天做普通便当时，常会用上寿司饭。日本的人妻们用前一天晚上煮好的米饭和菜做这款便当，第二天早上给心爱的人装盒带走，吃的时候也不用再加热，省时省力。
美食作家 吉井忍 出品
用料：
500克珍珠米
1片昆布
1节莲藕
100克虾仁
1-2只彩椒
2-3枚鸡蛋
100克荷兰豆
500克白醋
250克白糖
适量盐
适量料酒
适量植物油
适量海盐
适量白糖
少许熟的白芝麻
做法：
东北大米或者珍珠米煮饭（煮饭时加入昆布会更鲜美），趁热加入白醋、白糖、盐搅拌备用，同时扇风让米饭迅速冷却，做好的寿司饭，用湿布盖好放置待用。

寿司饭煮得硬一点比较好，白醋、白糖和盐的比例是10︰6︰1。
莲藕清洗、去皮、切成薄片，在滚水中焯烫一分钟，加白醋、白糖、盐、干辣椒腌制。
虾仁处理干净后，用料酒清洗，煮熟，放入调好的甜醋酱中备用。甜醋酱由白醋、白糖和少许盐混合而成，白醋和白糖的比例为2︰1。
蛋液中加少许糖、料酒、盐，不粘锅里放油烧热，倒进蛋液，做成鸡蛋皮。冷却后切丝。

荷兰豆去筋。锅里煮开水，加少许盐，放入荷兰豆煮半分钟。熟后用冷水浸泡，切丝。
将寿司饭装进便当盒里，在醋饭里拌入白芝麻，再撒上些切丝的海苔。

接着放蛋皮丝、虾米、荷兰豆和藕片。最后撒白芝麻即可。
焖烧锅发海参
海参是海底动物群落中的一种，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
要吃海参也比较麻烦，尝试试过各种方法，终于摸索出一种既环保又有效简易发海参的方法！
用料：
3L农夫山泉矿泉水
3支海参
一个焖烧锅
做法：
矿泉水没过海参密封放入冰箱冷藏，泡两个晚上！所有器皿必须无油。
经过两个晚上，参参已经有一倍大小了。接着去除海参腹中的异物，把腹中的筋留住，用剪刀剪开三段。
焖烧锅内胆直接加热，煮沸新放的矿泉水和已浸泡过两晚的海参，然后放入焖烧锅10个小时，之后拿出来自然冷却。
图中是我用的焖烧锅，如果没有焖烧锅的话，在锅里煮半个小时至四十五分钟后自然冷却。
冷却后的参参换新的矿泉水淹没密封浸泡，此过程必须在冰箱冷藏中进行。图中是煮后浸泡了一晚。海参芯部还是有点硬的，此时重复第三-五步骤一次。
这就是发好后的海参了！
没有对比，没有伤害！此时的海参体肥肉厚，整条煲汤也行，切片葱烧也行，焖鸡的汤汁香甜浓稠捞米粉更行！
法式焗蜗牛
蜗牛是法餐中作为前菜的高品质选择，希望大家喜欢。
用料：
10克黄油
五瓣蒜
适量香草
12蜗牛
12蜗牛壳
适量盐
做法：
首先将黄油在室温中放软，将新鲜的香草切碎与黄油，盐混合，再将蒜瓣切碎混合
在每一只蜗牛壳中，放入适量的黄油混合物，随后加入蜗牛肉，在以黄油混合物将蜗牛壳封口
将填充好的蜗牛可放入蜗牛烤盘中，将烤箱预热到160度，烤十分钟即可
罗勒茶
你只是看到了一个为了消耗罗勒不择手段的人。
用料：
一支新鲜的罗勒
冰糖适量
开水
做法：
把你相中的那棵罗勒掐下来。
洗个杯子。
烧壶开水。
罗勒放在杯子里，倒开水。
加入冰糖。
晾凉，喝。
川贝冰糖雪梨棒棒糖
秋冬季节，妹妹还是感冒了，还有点咳凑，熬制了川贝冰糖雪梨棒棒糖🍭给她，帮助止咳化痰吧
用料：
4个梨
260克黄冰糖
90克麦芽糖
4.5克川贝粉
适量陈皮
做法：
准备好食材，先大火熬，再转小火
糖水要到140°才可以，不然会软，
 可以用冷水方法，滴进冷水立马成型就可以了
模具可以多准备一些…我就买了一个，弄了好几次，
哦对了~注意用不粘锅，到小火的时候时候要不停搅拌
剁辣椒炒鸡
这是跟美食家妈妈👩学做的第一道菜，之前总觉得做菜很难，不会掌握火候，不会掌握调料盐用量，现在闲暇之时跟着做了十几年餐饮的妈妈学着做，然后第一道菜做得如此成功，居然觉得做菜也没那么难，自己还有点小天赋……哈哈😄
用料：
半只鸡带骨鸡块
一大勺生抽
8瓣大蒜
一块老姜
两大勺料酒
一大勺蚝油
两大勺妈妈牌剁辣椒🌶️（自己妈妈秘制）
十根大蒜叶
做法：
先把姜片和大蒜下锅在油中翻炒一分钟，然后放入鸡块翻炒，加入料酒两大勺翻炒至表面金黄如图二
炒至金黄后依次放入生抽一大勺，蚝油两大勺翻炒五分钟
加入妈妈秘制的绝辣段辣椒后再爆炒三分钟使辣椒入味……
放入一口凉水，盖上锅盖焖水一分钟
掀起锅盖，加入大蒜叶翻炒一分钟则可出锅了
这是成品，很香辣，色泽诱人
胡萝卜🥕五红汤
胡萝卜经常食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗
贫血、感冒、便秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等
作用。
胡萝卜又称红萝卜或甘荀或者野生胡萝卜，它变种
与原变种区别在于根茎植肉，长圆，粗壮，胡萝卜经常
食用可以增强人体的抗癌能力。有治疗贫血、感冒、便
秘、高血压，防止癌症，健胃，美容等作用
用料：
半根胡萝卜
3颗红枣
20粒枸杞
10g花生
5颗桂圆
5g红豆
做法：
材料准备
把食材倒入料理杯
一键开启五谷键
开启水龙头
哇哇
一个人的量
🥕🍵
配上自制的果酱超级masida
丝滑留香
柳宗理煎锅开锅
用料：
1个柳宗理煎锅
适量食用油
7根西兰花
做法：
买回一只锅。开箱。
用水冲一下锅。
架在炉子上，开火，把水分烧干，然后就倒入清水至8成满，烧到水开，然后倒掉。因为锅是一体的，把手很烫，一定要用布包着，或者用硅胶包着。
倒完水后，放在炉子上，中火把水分烧干。然后倒入食用油，要多一点，大概一成，让它烧。过程中，偶尔用布拿着轻轻晃动，使整个锅都被油浸润。
烧个1分半就完事了。把油倒掉，轻轻擦掉多余的油份。开中火，放西兰花（任何蔬菜都可以），炒炒炒到锅的油份基本看不见了，西兰花也熟了就关火。

西兰花扔掉，不是拿来出的哈。
然后锅就好了，摆在那里就行了。
冰糖银耳红枣养生汤
特别添加了薏米和枸杞。薏米有祛湿气、健脾胃之功效，枸杞是绝好的抗辐射食材。长期与电脑、wifi相伴的现代人，被各种辐射包围着，我们逃不过，只有增强自身抵抗力。
用料：
银耳
红枣
枸杞
薏米
冰糖
做法：
银耳浸水发泡，去掉根部，撕碎。
薏米、红枣洗净、浸泡2小时以上，与冰糖、银耳一同放入电压力锅内，一次加入适量水，选择煲汤模式。
电压力程序完成后，最好再保温一两个小时
开锅，放入枸杞，再焖煮10-20分钟。
这时银耳汤已经弄浓稠，薏米已经熟透，红枣充分释放营养，枸杞已经泡开，且外观饱满，颜色好。
完成。
草莓酸奶谷物杯
简单的操作就能营造甜美下午茶气氛。
用料：
克酸奶
个草莓
适量谷物
适量薄荷
做法：
视频全过程
把草莓切片取中间部分
把草莓切片贴在透明杯子内壁
依次倒入酸奶，谷物（可以自己随意搭配）
加上薄荷装饰
甜美下午茶就完成了！
无油无糖全麦果干面包
非常多的料，全麦粉里蔓越莓、葡萄干和核桃仁搭配起来香香甜甜很好吃～没放糖也妹加油，植物油黄油，统统地，没有，算是很健康的面包了。而且，直接吃，抹果酱，搭小菜吃都OK！
不得不重申，用料是全麦面包粉，全麦面包粉，全麦面包粉，重要的话说三遍。如果亲用全麦粉，做出来喜欢我很高兴，但是做不出来请不要再来埋怨我了~ 没有全麦面包粉，可以用250g高粉，搭配50g全面粉，做出来也是软欧包，很好吃。另外，水份要根据自己面粉的吸水性调节。

2016年6月更新：
因为很多人说到水分大的问题，我将水份的用量修改为变动值，请务必根据自己粉的吸水性进行调节。如果揉面的过程中觉得太粘，可以少量添加粉类，少量少量少量，重要的话说三遍。造型过程您可以使用手粉啊....... 就这几行字，有些朋友从来没有看过，留言等回复真的比看一遍简介还要快吗.........

2019年1月31日更新。

视频地址：
https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/5c538752000000000d031f4b?xhsshare=CopyLink&appuid=5b502f0511be104613cef295&apptime=1548978346
用料：
300g全麦面包粉
200-215g水
4g酵母
2一3g盐
各30g葡萄干、蔓越莓干
30g熟核桃碎仁
做法：
除果干外其它原料放在一起，和成面团。揉至可以拉出不太坚韧的薄膜。
葡萄干，蔓越莓干热水洗净，泡5一10分钟，沥干。
将面团压平，果干和核桃碎分次尽量均匀地折叠入面团。
第一次发酵。发酵至筷子沾水或沾面粉插入面团小洞不回缩不塌陷。
将面团排气，分成三份。取其中一份，擀成椭圆形，从一边向另一边卷起，做成橄榄形。其它依次。然后摆入烤盘第二次发酵。
（2019年1月31日更新，分成了4份。）
第二次发酵至轻碰面团不迅速回弹。
在面团表面撒粉，用锋利的小刀割口。
预热烤箱上火210度，下火180度，烘烤20分钟。（2019年1月31号步骤图。）
晾凉切开看看，好多果干哦～
2019年1月31日，图片。
好多小伙伴儿要求进群。这是美食交流二群，扫码进群。
苹果肉桂核桃马芬【Apple Cinnamon Muffin】
Jamie Oliver's FoodTube上一个叫Amber的小女孩的方子。
肉桂+苹果的经典组合，最适合冷天了～
Topping我直接撒了点Granola，你们随意～
用料：
6 tbsp（85g）黄油
1/4 cup黄糖
1/2 cup蜂蜜（或枫糖浆）
2 tsp香草精
2鸡蛋（大）
1 cup无糖苹果泥 apple sauce
3/4 cup无糖杏仁奶（或其它奶）
2 cups面粉
2 tsp泡打粉
1/4 tsp盐
1/4 tsp姜粉 ground ginger
2 tsp肉桂粉 cinnamon
1/2 tsp豆蔻粉 nutmeg
1 1/4 cup核桃仁（烤过）
1 青苹果 Granny Smith Apple
做法：
把面粉、泡打粉、各种香料和盐在一个碗中混合。
另一个碗中，黄油室温软化，加黄糖、蜂蜜，用电动打蛋器搅打均匀。
将鸡蛋一个一个的加入，每次打匀再加下一个。
加入香草精、苹果泥、杏仁奶，搅打均匀。
把干料加进湿料中，拌至没有干粉。再拌入1 cup切碎的核桃仁和去皮切成小丁的青苹果。
肉桂糖topping：2 tbsp黄糖+1 tsp肉桂粉 混合均匀即成。
将面糊装进马芬模，撒上topping和剩下的1/4 cup核桃碎。
放进预热好的375 F（190 C）烤箱，烤30-35min即可。
豆角南瓜炖肉
东北菜
用料：
500千克豆角
半个小南瓜
适量猪肉
适量葱姜蒜大料花椒
适量糖、小苏打、盐、鸡粉
做法：
准备食材，豆角，肉洗后浸泡，去掉农药及肉的血水。
到入油，加热后，放入肉，炒变色，出猪油，盛出待用。
锅中再次放油，放入葱姜蒜花椒爆香，放入豆角，豆角炒成碧绿色。
放入肉，南瓜一起翻炒均匀，加盐、糖、鸡粉、大料。
加水稍微超过菜，扣锅盖，大火加热水开。放入小苏打，中火炖到小火收汤。
豆角建议多炖一些时间，以防不熟中毒。小苏打可不加，起到炖烂的作用。
豉油皇卤水
把自己看到还行的东西纯记录。单纯做笔记。
用料：
3000克生抽
1.5克冰糖
100克生姜
50克红曲米
20克甘草
20克桂皮
20克八角
15克沙姜
15克陈皮
10克草果
10克花椒
8克小茴香
5克香叶
5克丁香
5克白蔻
5克红蔻
1个罗汉果
150毫升花雕酒
做法：
将所有材料装入汤袋，放入酱桶中
加适量清水煮开，再小火30分钟
夏季必备 糟卤毛豆
这道菜做起来超级简单，特别适合夏季，把煮好的毛豆，放入冰箱冰镇之后取出，冰爽可口。
用料：
500克毛豆
2个八角
10粒花椒
1片香叶
1瓶糟卤                    
做法：
将毛豆洗净，然后剪去两头，这样方便腌的时候入味。
提前准备好辅料，可用的茶叶袋把这些辅料装起来。
锅中添水，大火，水开后放入毛豆，八角，花椒，香叶。保持大火，不要盖盖子（加盖子煮毛豆就不绿了）水再次开后煮10分钟，关火。
把煮好的毛豆捞出沥水，放入一个大盆或者盒子中。
倒入糟卤，能没过所有的毛豆即可。腌上半个小时就可以吃了，要想味道更足，请密封后放入冰箱冷藏8小时后再吃。
吃不完可以保存在冰箱里，随吃随取。用完的糟卤不要丢弃，可以继续使用。
【韭菜盒子】传统面食百吃不厌
传统简单的美味总是让我们百吃不厌。平时不常做韭菜盒子，逛菜市场看到绿油油的新鲜韭菜大量上市，价格又便宜，就忍不住想要做韭菜盒子。我刚开始做卖相也不太好，边缘皱褶捏不漂亮，做几个就顺手了。自己家吃外形就不那么重要，口感和味道才是关键。韭菜盒子制作简单，味道鲜美，营养丰富，材料也很便宜。而且韭菜含大量维生素和粗纤维，能增加肠胃蠕动，属于健康又不容易发胖的食物，这个季节可以多吃一些哟！
用料：
250克面粉
250克韭菜
2个鸡蛋
30克虾皮
130~140克温水
少许克盐
适量植物油
做法：
1、面粉放入大盆中，加入少许盐，倒入温水搅匀成面絮，再揉成表面光滑的面团，盖上湿布饧15分钟；

2、韭菜洗净控水，切碎；鸡蛋打散、虾皮（干净的可以不用清洗）用温水浸泡片刻，洗净滤去水分；
3、锅中倒入适量油，油热后放入鸡蛋液迅速搅散，炒至完全凝固盛出；

4、将切好的韭菜、鸡蛋碎、虾皮放入大碗中，加入油搅拌均匀，最后要包的时候再放盐，否则韭菜会出水；

5、将面团平均分割成12份，分别按扁，再用擀面杖擀成比饺子皮大一些的圆形薄片，我擀的直径约12厘米；
6、把适量韭菜馅分别放在面片上，将面皮对折盖过来，边缘用手压紧，呈半圆形，然后从半圆的一端开始，用拇指将皮折起，再用拇指和食指折起另一个小褶，沿着边缘向前移动折起，直至折到半圆的尾端就可以了；

7、将包好的韭菜盒子放入加了少许油的平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
牛奶燕麦杂粮馒头
用料：
350克低筋面粉
50克燕麦米
205-210克牛奶
30克奶粉
4克耐高糖酵母
30克白砂糖
10克玉米油
做法：
取50克燕麦米
12秒速度10打磨成粗颗粒
加入所有材料，以30秒速度3混合后静置10分钟
揉面3分钟
取出面团搓长切成三指宽的刀切
或搓圆，然后盖好盖子醒发，大概发到原来的1.5-2倍大小
醒发好的坯子，这是我家室内温度在25度左右醒发1小时后的状态
主锅加600克温水，设30分钟V键速度1蒸制，结束后焖5分钟
出锅
🌼
🌹
😋
红糖苹果饮
我由于体寒被中医告诫不能吃生冷.意思是冰冻的以及所有生的蔬菜水果都不能吃=_=凄惨.好长时间没吃过水果了...生的不行.那就煮来吃吧！！！hiahiahiahia～

临时起意煮的..没想到味道居然挺好.过程图没拍.不过这么简单没有图相信你们必须阔以.

苹果稍带点酸.加上红糖的甜.啊啊啊.请给我来一盆!
用料：
1个苹果
适量水
适量红糖
做法：
苹果去皮去芯切成块儿.你喜欢的大小.
苹果放锅里加入适量水开火煮
煮开后转小火再煮几分钟
根据自己口味加入红糖.糖煮化就可以啦～～
最后看你是喜欢捧着锅吃还是盛到碗里或者杯子里或者其他任何喜欢的容器.......开吃.小心烫.🌚🌚🌚
米饭早餐田园饼
家里剩很多米饭又不想总是吃炒饭，怎么办？这款菜谱来帮你大忙了
用料：
200克剩米饭
3个鸡蛋
适量盐
30克玉米豌豆胡萝卜丁
30克马苏里拉芝士
30克面粉
10克水
10克葱花
15克培根
做法：
准备好食材，剩米饭从冰箱取出解冻
将玉米蔬菜丁在开水里焯烫下捞出
培根切小丁或小片，葱花切碎备用
蛋液搅拌均匀打好
面粉倒入蛋液中调和成蛋液糊
米饭先弄碎，将调好的蛋液糊倒入米饭里
所有的调料丁放在碗中
用筷子调拌均匀，不要有大块
加入盐调味
舀一勺米饭糊倒入预热好的电饼铛里，电饼铛预热好要擦少许油
煎好一面再翻过来煎另一面
煎熟后搭配水果鸡蛋都很美哟
也可以切块装盘食用
还可以上面涂点剁椒或番茄酱同食，色泽更好看味道更美
清炒山药
用料：
姜沫
一根山药
少许木耳
葱沫
做法：
将山药去皮洗净，切片，泡入水中，生姜大葱切沫
将山药从水中倒出，放入烧好的油锅中大火翻炒
山药翻炒两分钟左右倒入木耳继续发火翻炒一分钟
出锅前放入葱沫姜沫
炸肉酱
用料：
N勺甜面酱 
随意五花肉
三到五勺食用油
1根大葱
做法：
先将五花肉切小块（切丁），或者肉末（我喜欢肉块，吃起来比较香）适量（我一般切三四两肉）
将葱白及葱叶洗净后斜切，大小随意，我一般喜欢切1CM左右
将食用油倒入锅中加热（尽量比日常炒菜多放两勺，否则甜面酱容易粘锅）
肉温上来后，倒入葱末，煸炒几下后，倒入小肉块（肉丁或者肉沫），将肉翻炒至全熟（若肥肉块较多，可以多炒几下，不至于太腻）
倒入甜面酱，根据个人需求适量，我一般喜欢倒半袋，至少将肉全部没入，快速翻炒几下，大约一至两分钟后，即可出锅。（肉与甜面酱的比例是根据个人喜好随意控制的。特别注意：若甜面酱炒得时间过久，容易糊锅，变咸变苦。）喜甜的朋友，可以适量放入少许白糖，不过要注意糖分摄入量不宜过多哦！
将炸好的肉酱倒入面里，一份炸酱面完成😁
玫瑰花馒头
l love myself.
用料：
150克面粉
100克玉米面
做法：
I love you.
桃花泪
《本经逢原》："桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。"
用料：
几颗桃胶
三人之一朵银耳
适量冰糖
十几粒枸杞
一千毫升水
一把红枣
适量雪燕
一把皂角米
做法：
桃胶和雪燕提前半天泡发，皂角米提前三小时泡发
银耳清洗干净，用手摘成指甲盖大小泡发。
泡发后的桃胶和雪燕用镊子摘去残留杂质，桃胶大颗的略捏碎，洗净，和皂角米一同沥干。
雪燕泡发这样就可以了，太软会流失营养。
慢慢把所有食材放入锅中，炖开转入小火慢炖一个半小时，压力锅和电饭煲四十分钟即可！
最后十五分钟加入冰糖融化。根据喜好可以加入牛奶。
桃胶含有碳水化学物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白，可以促进肠胃蠕动，达到润肠通便的效果，常食用还能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽，增强体力，控血糖，降血脂，补脑益智，今天又做了银耳桃胶羹，内调外养，才能有好气色哦！
妈妈的水子冲蛋
不知道有没有人和我一样 小时候上学的早上 总能吃到妈妈煮的一碗酒酿丸子 热腾腾甜滋滋

家乡话叫水子冲蛋 在老家菜市场买的酒酿和糯米块 糯米块吃的时候要自己掰成小块儿 印象中就是比丸子好吃很多

一碗喝下去感觉整个人都暖起来了
用料：
鸡蛋
酒酿
糯米丸子
糖
做法：
适量水大火煮沸，下丸子，中火煮到漂起
加几勺酒酿 搅散
加糖，等水煮开，期间打散鸡蛋
画圈倒入鸡蛋，关火，盛出即食
自制水磨年糕（转发amanda）
水磨年糕，将大米和糯米加水浸泡后，搅打成米浆。再用纱布耐心地滤掉水分，得到湿米粉团。上锅蒸熟后就是年糕的雏形了，再经过捶打，进一步提高年糕的细腻度和弹性。
    大米和糯米的比例大致按2:1来，可以按个人喜好，以及年糕的用途进行调节。大米的比例多则年糕口感偏硬，吃起来更加弹牙，糯米多则会让年糕更软糯。一般用来煮汤的年糕我喜欢软一点的，就多放点糯米。而炒着吃的话太软会巴锅，那就多放点大米。自己做年糕的好处就是可以按需调节，灵活多变。
用料：
2份大米
1份糯米
做法：
将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时，泡至用手可以碾碎。
泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆
在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水，将米浆倒入漏筛沥水。约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团
取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平。放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透
在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上。
找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣。 在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可。若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可
不做汤的香辣排骨1.0版
本来想做排骨汤的，结果排骨买回后临时改了主意，决定按照之前母亲做的酱香猪蹄步骤来一个香辣排骨，第一次做，1.0版，后续持续改进。
用料：
800克排骨
1根玉米
适量老干妈
1个青椒
几根葱
几瓣蒜
几片姜
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量盐
做法：
排骨焯水，冷水下锅，煮开后翻动排骨，10min。一是为了去除血丝和腥味；二是为了将排骨煮到五分熟。（三分熟也可以，不过后面的步骤时间就要更久一些）
加入姜末，蒜末，葱段，生抽，老抽，料酒，少许食盐，腌制15min，中间要翻动搅拌，使排骨腌制充分。
锅烧热加入食用油，然后加入腌制好的排骨，持续翻炒5min。
加入切好的玉米（甜玉米最佳），继续翻炒5min，加入适量清水煮。
加入老干妈，适量食盐，加上盖子大火煮10-15min
转小火收汁，加入青椒片（如果盐不够就加入适量食盐），收汁后出锅，一道香辣排骨玉米就做好啦，就着米饭味道棒棒的。
【低卡早餐】黑米薏米糙米血糯米粥
【177大卡】这是一碗的量。怕胖，所以不加糖不加任何调味料。
用料：
10g黑米
10g糙米
10g红糙米
10g薏仁米
10g紫血糯米
250ml清水
点缀用玉米片
做法：
砂锅或者塔吉锅，小火慢煮45分钟以上。
个人喜欢不是很稠的粥，有嚼头才香。
西红柿青椒鸡蛋捞面
用料：
1个西红柿
2个青椒
3个鸡蛋
适量面条
适量盐
适量鸡精
适量食用油
做法：
鸡蛋打散，青椒切块，西红柿切块
开火，放入食用油，煎鸡蛋（煎的过程中把鸡蛋岁成小块），煎至金黄色，盛出备用。
放入少量食用油，倒入西红柿翻炒，加适量盐、鸡精，翻炒至西红柿半熟，加入半碗清水煮开，再放入青椒，再次煮开1分钟放入鸡蛋，搅拌均匀，关火出锅。
锅里放水煮面条，煮熟后放水里冰一下，捞出盛碗，浇上前边做好的西红柿青椒鸡蛋。
尽情享受美味吧！
干煸特别下饭的泥鳅
最近的新宠--泥鳅，小时候吃的比较多，现在菜场也没见卖的。有些年头没吃了。有一天在丈母娘家吃了野生泥鳅后，念念不忘。
然后跟丈母娘学了个湖南的做法。香而不辣。

超市买了两斤泥鳅，开膛破肚，，花了我将近一个半小时，嘴馋，忍了。。。。
用料：
克泥鳅
克盐
片姜
勺酱油
生抽
干辣椒
葱
做法：
家里没有菜市场那种带钉子的木板。只能拿剪刀剪了。从喉咙处下刀，顺着肚子一路减下去。
如果太滑了抓不住，可以拿沸水，把他们烫半死。
如果不想烧水，也没事，拿起一条泥鳅，狠狠的往地上摔去，泥鳅当场昏迷。任由你摆布
热锅热油，一定要冒烟那种
待冒烟后，撒入适量的盐
不要问我为什么锅不一样了。因为泥鳅太多了，我开了两个锅。😂
倒入沥干水份的泥鳅，不要像我一样太贪心太多了，最好让每条泥鳅都接触到锅底。
然后中火慢煎
一直把泥鳅煎到两面焦黄，皮微微卷曲。
切一些蒜末，小米辣，姜丝
感觉泥鳅焦脆金黄后。倒入刚才切好的配料，迅速翻炒。
倒入一些生抽，料酒，增色增香
撒入大量不知道啥时候切好的葱花
最后一步，就比较随意了。我撒了点湖南的辣椒粉，丈母娘说是九月份的辣椒摘的磨的粉。反正我一个浙江人也不是很懂。
就是不辣且香就对了。
如果没有辣椒粉，可以试试撒椒盐，我觉得应该也不错。
大功告成，装盘出锅！
我一个人能干他二十条
溏心蛋很简单
前一段时间一直在想溏心蛋该怎么做出来才能完美，就到某宝搜到了专卖用来做溏心蛋的袋子，可是一次性的，日本产的，还挺贵！想吃总难不倒自己😁琢磨出一个简单易学的溏心蛋做法，关键的关键就是有耐心......
用料：
1个鸡蛋
1000克清水
1只大汤勺
1只小汤勺
做法：
把水烧开，鸡蛋打到大汤勺里，然后放入煮开水的锅，此时汤勺还用手拿着，不能完全浸入水里，让大汤勺的一半在水里，等着周围的蛋白慢慢变白凝固。
当蛋黄周围的蛋白都基本凝固了，可以吧汤勺整个浸入水中，大约30秒出锅，把大汤勺里的水篦干净。
用小汤勺沿着鸡蛋边把鸡蛋从大汤勺里剥离出来放碗里。完美！
酥炸虾饼
用料：
猪板油
去皮鲜虾
荸荠碎
葱姜水
蛋黄
水淀粉糊
盐
料酒
味精
胡椒粉
做法：
将去皮鲜虾用刀背砸成泥子，猪板油切成小粒，连同荸荠碎一起搅拌均匀，加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜水调和均匀顺一个方向打上劲儿后，蛋黄加水淀粉糊调和成酥蛋糊
油锅烧至5成热，将打好的虾肉用手做成饼状，两面摸上酥蛋糊后入油锅炸透炸至色泽金黄，两面定型后取出，改刀成条装盘即可
面包机版红糖松软蔓越莓面包
2019烘培新手，从电饭煲版的蛋糕开始入手，后转战烤箱，近期入手面包机(大家都建议买厨师机，纠结了下还是面包机先来)，作为一个新手，对烘培的兴趣几个月了还未减，自我感觉还不错。做过戚风蛋糕，轻芝士芒果夹心蛋糕，红糖红枣糕，司康，柠檬曲奇，核桃欧包，旺仔小馒头，豆沙包，烤箱版奶香面包，到今天的面包机版面包。这些对于烘培界来说也许不值一提，但对我来说很开心很满足。用心做就会做成❤️继续探索
用料：
4克酵母
250克高筋面粉
25克黄油
100克牛奶
10克白糖
1个鸡蛋
3克盐
6克奶粉
50克红糖
若干蔓越莓干
若干白芝麻
做法：
黄油先提前从冰箱拿出软化。除黄油.蔓越莓干.芝麻外，(用黑芝麻更好看，这里我用白芝麻代替，烤出来特别香脆不塞牙)所有材料放入面包机，盐和糖对角放，面粉中间挖洞，把酵母倒入，粉盖上。放入面包机，启动和面程序，10分钟。
和面结束后，将黄油.蔓越莓干.白芝麻一起倒入，启动“松软面包-750g-颜色中”程序，我用的是东菱面包机，这个过程是2.5个小时。结束前20分钟可以暂停，并拔掉电源，让面包在面包机里焖10分钟。
取出倒扣在烤架上，外酥里嫩，松软拉丝。
这底下一圈刚好，不会烧焦，又酥酥的，如果觉得颜色太深了，在一开始的程序上可以选择颜色浅操作。
鸡蛋炒虾仁
用料：
1个鸡蛋
2两虾仁
30克胡萝卜
葱花
料酒
做法：
将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用
将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
炸虾油：将虾头和虾壳洗干净，沥干水分，倒入5成热的色拉油中，炸7-8分钟左右，将虾头捞出，过滤出虾油即可。虾头\壳和色拉油的比例大概是1：1左右
天然酵母之抹茶红豆甜甜包
配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第89页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/ 
抹茶红豆的甜蜜组合，造型简单，还可以随心所欲的变化面粉材料和内馅材料。
用料：
80克老面
190克高筋面粉
100ML水（除夏天外需温水）
10克抹茶粉
95ml水（除夏季外需用温水）
30克砂糖
3克盐
适量红豆馅
做法：
材料都扔到面包机里搅拌均匀至面团光滑有弹性。将面团用保鲜膜覆盖放到温暖的地方发酵
等面团膨胀3到4倍，用手戳个洞不回缩，不塌陷
将发酵好的面团排气，分割成12份，揉圆，饧发5分钟
擀开小面团，在上面放上适量红豆馅。
将红豆馅包起来，封口的地方紧紧的捏合，包好的面包胚，放温暖湿润的地方发酵20分钟。
锅中烧水500克，放入白糖50克，水开后将面包胚子，一个个放入锅中煮，每一面煮15秒左右。
煮好的面包胚，摆入烤盘，180度烤制15分钟，至面包表面上色
哈利蒸蛋
哈喽╰(*´︶`*)╯大家好亲爱的小伙伴们，今天给大家分享的是，哈利蒸蛋，营养美味的哈利补充很多微量元素，配上软软的蛋羹香甜又美味哦，第一次用这个软件所以没有拍图哦，下次注意拍图效果
用料：
3个鸡蛋
20个哈利
两勺生抽
两勺香油
三根小葱
做法：
先把哈利用盐水泡半天，吐出脏污，捞出备用！锅里加水烧开后下哈利烧至哈利全部张开嘴，捞出备用！把锅里煮过哈利的水过滤出来放碗里备用
鸡蛋打碎搅拌均匀，加入冷凉的哈利水，搅拌均匀（加水量跟你平时做鸡蛋羹的量一样）
然后将拌好的蛋液倒入哈利盘中，上锅蒸10分钟即可！出锅后倒入生抽，香油，撒上小葱就很美味拉
茶树菇炒豆角
减！肥！菜！
用料：
适量茶树菇
适量长豆角
适量盐
做法：
茶树菇用水泡开，根切掉
长豆角掰成一段一段的
热锅倒少量油放入姜蒜碎末爆香，加入茶树菇煸炒，用锅铲按压茶树菇，炒个1分钟后加入豆角炒熟，出锅前加适量的盐调味
葱油金瓜丝
金瓜是崇明初秋的特产，神奇的是瓜肉天生就是丝状
用料：
750克金瓜，四分之一个
一小碗葱油
适量盐
少许糖
少许胡椒粉
做法：
金瓜洗干净切开，挖去内瓤，隔水蒸熟
蒸到筷子插进去可以把金瓜肉刮成丝状，取出放凉
把金瓜肉全部刮成丝后，用凉开水冲洗掉表面的粘腻，滤干
拌入葱油，盐，糖，胡椒粉
初秋的清爽小菜
玉米南瓜小烧肉
杂粮小烧肉，用的是猪肉身上的梅花肉，不用炒糖色，直接将冰糖放入肉中煸，用这种新式的方法炒糖色，保证你不会炒糊，炒苦，加入了山楂，加快肉的成熟速度，还有果香的味道呢。
用料：
猪肩胛肉
南瓜
玉米
小毛葱
小香葱
香菜
姜
大料
山楂
冰糖
料酒
玉米油
酱油
盐
做法：
将猪肉切成厚块
玉米切小段
自己种的大南瓜，已经吃好几顿了
南瓜不用去皮，切大块
锅中放油，下葱姜，大料进行煸渍
葱姜煸香后将猪肉放入油锅，大火煸炒
待肉的颜色呈焦黄的时候，直接放入冰糖煸炒，炒至肉变红润后再往锅里加入料酒，一点点酱油，南瓜，玉米
往锅中倒水，没过食材表面，加入香葱，香菜，再加两个山楂，大火烧开后改成小火，盖上锅盖，进行烧焖。
30分钟后，加入一丢丢盐，大火收汁后出锅
十三香小龙虾
儿子嚷嚷着要吃，自已动手做起码干净些
用料：
2斤小龙虾
2听啤酒
1勺生抽
1根大葱
5片姜
10克十三香
5瓣蒜
10克糖
12克盐
做法：
1、小龙虾放盐、白醋浸泡约三十分钟，之后一次性牙刷刷洗干净并减去头部、去除虾线备用。
2、大葱一根切段、姜5片、蒜5瓣备用。
3、炒锅烧热倒油，油约8成热时放入葱姜蒜爆香，放入小龙虾爆炒，放入十三香、盐、糖，倒入2听啤酒同时倒冷水没过小龙虾。
4、水开后转小火炖大约40分钟，收汁，挑出葱姜蒜扔掉盛盘。
诱人的午餐肉
这次做的午餐肉口感细腻，香味诱人。
用料：
500g去皮五花肉
100g五米淀粉
1个蛋清
少许水
少许盐
少许鸡精
做法：
配方很简单，主料是肥瘦相间的猪肉和玉米淀粉，一个蛋清，少许水，再加一点调味品，搅拌以后，放在一个方形盒子里蒸40分钟就可以了。
不烤塌不凹底的麻薯小诀窍
比原方子并不是我！诀窍是经验出来的！！！我只说诀窍！！看麻薯做法移步 黎婆婆 ～～～
用料：
200预拌粉
麻薯预拌粉袋装200克那种
做法：
刚揉好分割好的麻薯～～～待它静置5到10分钟！然后开烤箱预热！！！！！！当然你可以摸摸干点可以烤～因环境所定
大概15分钟左右就长起来了
出炉快速倒出烤盘！这个是关键！！要不然肯定凹！！！
看看
不凹
不塌
合影
来个自己设计的章子烙下去
祝大家烤出不凹不塌的麻薯君
烤培根
烤培根卷
用料：
二条长豆
五片培根
若干金针菇
牙签
做法：
卷起
放入烤箱
五分钟后换一面
十五分钟200度 出炉
豉汁青口贝
这次用的豆豉是朋友自己家做的，味道满不错，平时炒菜会放一点。
     豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
    在这道菜里，蒸青口时加入了事先炒香的豆豉，丰富了青口的味道。菜的品相虽然丑了点，但是非常的美味。
用料：
青口贝
料酒
生姜
葱
大蒜
盐
豆豉
做法：
原料备用。
豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。
生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。
取少量葱姜铺入盘底。
青口贝洗净，摆入盘内。
油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。
淋入料酒、调入适量的盐
炒好的豉汁淋在青口贝上。
淋好的青口贝备用。
蒸锅内水烧开后，放入青口贝。
蒸十分钟左右。
青口贝熟即可出锅。
芒果椰树汁
冬天吃水果总觉得太冷，热热的芒果椰树汁简直太温暖了~ 制作简单~
用料：
1个大大的芒果
1瓶250g椰树汁（含果肉）
做法：
芒果去皮后切成一个个小方块
把椰树汁倒进锅里热一会，再加入芒果热一会，装盘，大功告成！
快手广东肠粉
怀念广东肠粉啦，搜了菜谱备料挺麻烦😡尝试用最少的原料，五分钟蒸出美味的肠粉，分享哈！
用料：
100g玉米淀粉
200g小麦淀粉（生粉、澄面）
1只鸡蛋
少许韭黄
做法：
玉米淀粉和小麦淀粉（也叫生粉、澄粉）按1:2比例加凉水搅拌，水少加能化开淀粉就行。
打散一个鸡蛋，切少许韭黄。
蒸锅里平盘抹上油，加入一勺淀粉水，蒸3分钟凝固后，加入少许蛋液少许韭黄，再继续蒸1分钟就可以出锅啦！
用刮刀盛出肠粉，另准备酱油腌的生辣椒圈，倒一点配在肠粉上，就很美味啦！
可以开吃啦！
海带土豆汤
用料：
自己喜欢的量裙带菜
1个土豆
适量葱
适量姜
适量酱油
适量蚝油
适量味精
适量盐
做法：
将裙带菜洗好，切片。土豆滚刀块切好，葱姜切片。
烧锅，热油下少许葱姜，爆出葱姜的香味。
放土豆炒，放适量的盐，酱油，五香粉，将土豆炒制变色。
放入裙带菜，炒1分钟
往锅里倒水，在往里放入之前剩下的姜片，煮开锅后，放入盐，酱油调味。等土豆煮软后，放入味精，蚝油半勺用以调味，在煮上1-2分钟左右，撒上葱花，出锅。
香蕉松饼
家里买很多香蕉，自己催熟比较健康，可是一下子全熟了，拿些做松饼，消耗香蕉，宝宝也喜欢。适合宝宝跟老年人。
用料：
1根香蕉
1个鸡蛋
50-60克或两个汤勺低筋面粉
30克或一汤勺奶粉
做法：
选取熟透的香蕉，放入碗中
用压泥工具把香蕉压成泥装
加入鸡蛋搅拌均匀
加入免费搅拌均匀
加入奶粉搅拌均匀
搅拌至如图状态。
滴几滴油，或直接放入平底锅，一面熟了翻另一面。
熟透即可起锅，放温即可实用。
芝士焗意面
简单少油的烹饪，好吃又省事。
用料：
200克意大利面
80克马苏里拉芝士
100克肉糜
半只洋葱
80克番茄酱
10克黄油
80克牛奶
做法：
1.将意面煮熟后留置待用。
2.将洋葱入油锅煸炒香后加肉糜盐，少量葡萄酒继续炒至肉糜七成熟加入番茄酱煸炒片刻。
3.将意面装盘，进倒入牛奶拌匀。把煸炒好的肉糜酱料平铺在意面上。
4.将马苏里拉芝士碎和黄油碎均匀撒在肉酱上面。
5.撒少许盐，黑胡椒，意大利混合香料。
6.烤箱预热后进行烤制，180℃，15分钟。
加入烤箱中间
成品
意面已经把牛奶吸收干了。有浓浓的芝士黄油和奶香味道。
宁夏清炖羊肉（滩羊肉）
用料：
克羊肉
粒花椒
克盐
片姜
做法：
羊肉洗净，冷水浸泡去除血水。
羊肉切大块，冷水下锅，放入姜片。开大火，水沸腾后撇去浮沫。
将撇去浮沫的汤汁，羊肉，姜片放入高压锅中，加入少许花椒，压25-30分钟。
加入盐调味，将大块的羊肉切小块盛盘。如若觉得盐不够，可在盛盘的羊肉上均匀撒少许盐巴。
柠檬ricotta小方
ricotta可能会是而且永远会是在奶酪里热量最低的那个梯队。当然在这个排序里我们要果断删除那些打着经典奶酪名字而用低脂奶做成的变异产物，这些奶酪的味道简直不堪审视...果断扭头啊 
昨天跟pan又开始吃货研讨会，聊啊聊的突然想起家里面还有一盒ricotta。连为什么要屯这个我都忘了orz...鉴于pan同学做了甜点，我的甜食魂也瞬间被勾起来了... 

这个柠檬小方的风已经吹过了一阵又一阵，基本上各个烘焙blog都能找到它的身影。试过的人评价都不低。于是我看到有人在半年以前的文章里写“都到现在了这个甜品还没试过真是太out了吖”我就有一种情何以堪的情绪- - 
这个甜品主要分了两层，下层是黄油饼底，口感介于扎实的蛋糕和饼干之间。烤好之后再浇上ricotta蛋糕调成的柠檬乳酪馅继续烘烤。上层奶酪馅的口感因为ricotta的添加显得没有那么厚重，跟一般的芝士蛋糕比起来，绝对没有奶香味重到嘴里发酸发干的感觉。算是很清淡的蛋糕。更何况这个糖量看来下次可以继续研究一下ricotta蛋糕的其它方子..
用料：
饼底
200g低筋面粉
180g软化(或融化)黄油
一茶匙泡打粉
100g白砂糖
一撮盐
柠檬乳酪陷
1 颗柠檬的皮屑和柠檬汁
200 gricotta奶酪
200 g白乳酪(我用了100g酸奶+100g奶油代替)
3 枚鸡蛋
做法：
烤箱预热180度
干料（面粉，泡打粉，糖，盐）混合拌匀后
加入软化(或融化)黄油拌匀
最后磕入鸡蛋，搅拌均匀
入涂油洒粉的模具里铺平，烘烤15分钟
烤饼底的时候开始准备奶酪馅：除鸡蛋以外的原料全部搅拌至顺滑，鸡蛋打散，与奶酪拌匀
饼底烤好后取出，略晾凉，倒入奶酪糊，150度烤35-45分钟。放在烤箱内直至完全冷却，放入冰箱至少两个小时后待用
四喜丸子（狮子头）
一道家常菜
用料：
1000克猪肉糜
鸡蛋  生姜 葱 植物油 盐 
做法：
新鲜猪肉馅
加盐 
加鸡蛋 植物油 少许酱油
搓成肉团
油锅炸熟直金黄色
美味无比的四喜丸子 可以品尝咯
父·食｜家常炒面
用料：
150g面条
50g猪肉
1个鸡蛋
酌情韭菜
酌情青辣椒
酌情蒜
酌情盐
1/2勺酱油
做法：
准备食材！
煮面条。三滚差不多了。爸爸说，面条不要煮乏就好啦，还是要硬一点
把面条从热水中捞出来，放到冷水中
放油烧热，加少许盐（主要为了防止溅油），开炒猪肉！
把肉给捞起来，然后炒鸡蛋
把面条和肉拌进去
先把辣椒和蒜拌进去，放些盐后，再放韭菜，然后就完成了！！
xo酱牛肉炒白粿
前段时间研究了一下福州白粿和韩式年糕的差别
发现，其实只是粳米粉和糯米粉的配比有些许差别而已
韩式年糕会比福州白粿更加q一点
不过只要好吃就是好年糕／白粿！
奢华的xo酱×牛肉×年糕＝必须超好吃组合啊♫ヽ(゜∇゜ヽ)♪
菜谱量为两到三人份
用料：
150克牛肉
2勺蚝油
2勺玉米淀粉／地瓜淀粉
3勺橄榄油／植物油
2瓣蒜
半个洋葱
小半根胡萝卜
1/4颗卷心菜
500克白粿
3勺生抽
2勺李锦记XO酱
做法：
牛肉切条
加入两勺蚝油和两勺淀粉抓拌匀腌制5-10分钟
卷心菜，洋葱和胡萝卜切丝
蒜切片
锅里放橄榄油烧热（油比平时炒菜的量多一点）加入蒜片，中火炒香
加入腌制好的牛肉，翻炒2分钟左右，牛肉每一面都微微焦黄，盛出沥干油分，备用
剩下的油继续中火炒洋葱
洋葱炒到开始变软以后加入胡萝卜丝
继续翻炒1~2分钟
加入卷心菜丝，炒软
直接加入年糕片和酱油，炒到年糕开始变软
最后注入灵魂两勺xo酱！
小火翻拌均匀就可以装盘啦(;´༎ຶ㉨༎ຶ`)
（炒的时候香哭了）
祝君好胃口(／≧ω＼)
不用高筋面粉也可以做的日式牛奶卷敲软
超长假期闲在家里没事天天琢磨🤔吃啥子，结果🌚高筋面粉消耗完了🌚于是就试一试中筋面粉✨结果也敲好吃(｢･ω･)然后还在里面放了一大把葡萄干🍇真的是绝美
用料：
一袋牛奶（多加10克水）
一个（50克）鸡蛋
400克普通面粉（中筋面粉）
15克安琪耐高糖酵母
40克黄油
40克白糖
4克盐
随意（喜欢吃就多放点）葡萄干
随意红曲粉
做法：
（忘记拍照了）把除去黄油和葡萄干外的全部丢进去搅和搅和到💫拓展阶段💫，然后把黄油扔进去搅和搅和到出⭐️手套膜🌙（实在揉不出来差不多也可以🌟）
🍇葡萄干🍇洗干净用水泡起来（用的时候记得用纸把表面的水吸干）
然后开始发酵 差不多30—40分钟左右（温度不要太低），自己看看戳个洞不要回弹也不要塌缩就可以了🍰
排气排气😤用擀面杖把它来来回回蹂躏一遍就好啦
吧葡萄干丢进去揉一揉☀️
把他们分成15个小团团 每个60克 记得拿保鲜膜盖起来（然后放15分钟左右等它松弛）
松弛好以后擀成这样
然后折一下
然后卷起一边
再卷起另一边
铛铛铛然后就变成这样啦
放烤箱里面发酵（烤箱里放一碗热水）发酵模式温度50时间我订了40分钟（自己看情况发酵到胖乎乎就可以了）
这个就是胖乎乎的样子（记得把烤箱里面的水拿出来）
撒一点干面粉在上面然后打个叉叉
180度20分钟上下火
烤到5分钟时放一张锡纸在上面不然就会变得黑乎乎的
超级软超级好吃✨✨✨✨✨完美
大蒜奶油意大利面
用料：
50克鲜奶油
50克面粉
300克牛奶
70克奶油
200克意大利面
10瓣大蒜
80克奶油白酱
2条红辣椒
200克高汤
60克鲜奶油
40克橄榄油
20克巴西利
盐
适量胡椒粉
做法：
将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后放一旁备用
奶油加热熔化后,加入面粉拌炒均匀至香味溢出
边搅拌边加入做法1的材料,搅拌均匀即可
水加一小勺盐并加入意面煮10分钟，橄榄油加热倒入蒜片炒至金黄备用
红辣椒翻炒一下，加入高汤，奶油白酱，鲜奶油，盐和胡椒粉，小火继续煮
意面加入酱汁中拌煮2分钟，加入大蒜片和巴西利拌炒一下即可
红酒番茄炖牛尾
用料：
约3千克牛尾
半瓶红酒
1个洋葱
2个西红柿
2根胡萝卜
3根芹菜（西芹）
适量黑胡椒
适量盐
一小把迷迭香
一小把百里香
5粒丁香
2块桂皮
一小段大葱
勺生抽
少许番茄沙司
4片香叶
做法：
牛尾泡水去血水 大约20分钟
牛尾泡水的时候准备蔬菜
随意切小
牛尾沥干水分 撒上黑胡椒腌和少许橄榄油
腌制片刻 汆水 （这一步也可以烤箱完成）
所需香料
热锅橄榄油放下胡萝卜西芹洋葱大葱 翻炒片刻。然后加入所有准备好的香料 翻炒片刻再加黑胡椒
翻炒到锅有一点点焦 加入新鲜番茄和番茄沙司
倒入红酒 两杯左右
加水没过食材 再加少许生抽 焖煮3小时➕
这是炖了三个小时的成果 想要再酥烂一点的 可以小火炖上个四五个小时 骨肉脱离 也是很赞哒
这是炖了五个小时的成果 拌饭啊 配意大利面 无敌啊哈哈哈
家庭版咖喱鸡饭
用料：
半块(2人份)咖喱
半根胡萝卜
半个洋葱
两只鸡腿
半个土豆
做法：
把所有食材切丁…鸡腿肉也切丁备用，超市买的咖喱100g四人份的，我今天只用一半，做一个两人份的就够了…
为了省事，热锅少油先放胡萝卜炒两下再一起放入全部食材，大概炒个两分钟左右，鸡肉变色…
加水，可以加多一点，因为胡萝卜跟土豆还需要时间才能软，中火闷它们
最后放入半块咖喱，差不多浓稠的时候就可以出锅了…
为了好看，米饭倒扣在盘里，边上淋上咖喱鸡，完成！全程没有放盐，也够味儿了
避风塘炒虾
好吃到舔盘子
用料：
500克草虾
适量油
200克原色面包糠
2个蒜
少许盐
少许糖
适量黑胡椒
1勺老抽
1勺生抽
2个小米辣
适量葱花
做法：
虾洗干净，放油锅里爆香捞起备用
2个蒜剁碎
多放点油爆香蒜末，（能吃辣现在放小米辣）然后放面包糠爆香，放生抽，老抽，黑胡椒，油不够中途加，放入虾，炒几下，放入盐和糖，快起锅之前放小米辣和葱花翻炒几下
出锅即可享用，这道菜最好现做现吃！
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椰蓉红薯紫薯糯米球
蒸了一锅红薯紫薯，一部分做个椰蓉糯米球，一部分准备做绣球馒头。椰蓉红薯紫薯糯米球多做些，冷藏，两三天内的小零食，Q弹，又丝丝甜蜜！
用料：
100g红薯
100g紫薯
适量白糖
适量椰蓉
各60g糯米粉
做法：
红薯和紫薯蒸熟，趁热各加入糯米粉50g和适量白糖。注意，刚岀锅，不用加水。加水会太软，后来弹性没那么好。
捣成泥
团成球形，上锅蒸5分钟。注意不要蒸过头。
趁热滚上椰蓉。椰蓉香气不断飘过来呀！
这是刚做完的球，捏一捏，很调皮😜！
冷藏
第二天
摆上桌做早餐。同时，做为小零食，健康美味！
早餐里的椰蓉红薯紫薯糯米球！丝丝甜蜜！
蜂蜜柠檬水
用料：
一个新鲜的柠檬
温水
盐
依据个人口味添加蜂蜜
做法：
材料
先用盐轻轻将柠檬表面搓洗，然后放水用牙刷刷干净
接着将柠檬切片
放进杯子里之后加入蜂蜜，蜂蜜根据个人口味添加
最后加入温水放置一会儿，好喝的蜂蜜柠檬水就做好了
溏心煮鸡蛋
爱吃这种非全熟的鸡蛋，切开的时候嫩嫩的，但没有蛋液流出。本人不喜欢蛋液的感觉
用料：
鸡蛋
做法：
凉水的时候把鸡蛋放入奶锅中。中火把水煮开（开始冒大的泡泡）
开始计时5分钟，关火，放2分钟。想吃更熟一点的就关火后放水里的时候再长一些z
用凉水冲凉为了容易剥皮
快捷牛排意面套餐
冬天嫌做饭麻烦？外卖又没营养？这款简单哦，善待自己，好好吃饭。
用料：
一或两块牛排
酌情黑胡椒
一小勺盐
少许橄榄油
一份意大利面
一只鸡蛋
随意青菜
做法：
主食我选用了微波意面，加冷水微波高火6分钟，开水微波高火4分钟或5分钟，很方便哦。
青菜我用荷兰豆，掐去两头，顺势抽去筋，洗净沥水待用。其实用菜心，或洋葱，或圣女果都ok啦。
牛排在盒马买的，室温自然化冻，或者微波解冻叮两分钟。

牛排化冻后，小锤子或者刀把洗净捶捶，用叉子随意一顿乱搓就好，给它来个按摩，目的断筋，等会儿腌制更入味。
红酒小半杯，我选了蜜桃果酒，一小勺盐，多撒点胡椒粉，小半杯生抽提鲜，都淋上去，动动手按摩下，翻个面按摩下。放置十分钟。
这时来准备主食，拆开
注水，按说明微波
热锅冷油少许，开始炒菜
大火爆炒，勤翻动，不要懒，炒匀后放适量盐，继续炒至翠绿，我加了勺辣椒酱和寿司萝卜丁，不喜甜辣味的你可以加一小勺糖，炒匀起锅。

面好了
面上盛上清炒荷兰豆，我是为了做便当，你可以直接盛一漂亮盘子上。
准备油和刷子
锅刷薄薄一层油，中火，下牛排，每面煎30秒翻面，我喜欢一边煎，一边锅铲在牛排上戳，按摩不要停。一共翻三次，共煎两分钟，OK
为了便当方便吃，我切成小块再摆上去，挤上黑椒酱，没有酱不要紧，看下一步
没有黑椒酱，腌牛排时你多撒点黑胡椒粉，牛排两面均匀凃抹上，你会发现牛排盛起后，锅内有黑椒汁，来，淋上去，如果像这样准备装盘直接吃，旁边倒上意面后，你还可以再用锅煎个蛋。反正我是全程不洗锅的。
先腌牛排，利用这10分钟时间择青菜和洗菜炒菜，足够，然后微波6分钟意面时，利用这时间煎鸡蛋1分钟，煎牛排2分钟。
就这么简单。
好好吃饭😊
芒果苏打冰汽水
夏天，芒果，冰块，苏打水， 快来过个清凉的夏天吧！
用料：
适量芒果
可放可不放蜂蜜
一罐苏打（屈臣氏）原味
适量冰块
做法：
适量的芒果多少由你，苏打水喜欢什么牌子自然也由你。
芒果去皮切块，搅拌机内打成果泥，放入瓶底。喜欢甜的此时加蜂蜜一起打碎。
加入适量冰块，倒入苏打水，喜欢的加入柠檬片或者薄荷叶都由你。
酥香鸡胸肉
用料：
2块鸡胸肉
1个鸡蛋
半碗淀粉
适量盐
适量料酒
半碗面粉
一小勺黑胡椒粉
1个（大的半个）小洋葱（大洋葱）
4片姜
2勺生抽
1勺蚝油
半勺白糖
做法：
鸡胸肉切条 上面食材除了油 鸡蛋 面粉 淀粉以外放入里面 抓拌均匀 放入冰箱 腌30分钟以上 
取出后打入一个鸡蛋 面粉 淀粉 倒入 再少量多次加入水 调成这样的糊状
油5/6分热 放入冒小泡泡就可以 小火慢炸 炸至表面金黄捞出
全部炸好后捞出 把油温烧热 微微冒青烟 复炸10秒钟捞出 就可以出了 
可以撒点孜然粉 辣椒面 也可以三点椒盐 还可以蘸番茄酱
宝宝辅食零食-山药鱼肉曲奇软饼
最近宝宝不知怎么的不爱吃鱼，每次做了都浪费了，愁死我了，通过昨天做土豆条的启发，想到了把鱼肉加里面，爱吃饼干的宝宝看她还吃不吃，哈哈果然，睡觉起来肚子饿了，抓起饼干就吃，一会儿就给吃光了！
用料：
1块鲈鱼
1段山药
10g低筋面粉
做法：
将山药切片和鱼一起放蒸格里，记得鱼上面要加两片姜去去腥。

冷水上锅，大火煮开后蒸10分钟，把鱼和山药蒸熟。

ps：可以把鲈鱼换成其他的刺少的鱼。
把鱼刺挑出来，多捏几遍把刺挑干净，我这块鱼的鱼肉称出来有30g。

加入山药捣成泥和鱼肉混匀，山药大约有70g。

克数不一定要这么精准，差不多就行，如果有的宝宝还是能吃出鱼味来，下次可以少放点鱼。

ps：这步尽量把山药捣细腻点，挤形状的时候会更顺滑一点。用勺子、擀面杖、手都可以，这要能让山药变细腻就行。
放入面粉，如果喜好甜味可以加一点点的糖。
混合均匀，如果偏干可以加几滴油，如果偏稀可以再加一点面粉。
把裱花袋装上裱花嘴，将面糊倒入裱花袋中。

ps：找个深一点的杯子，把裱花袋撑起来，这样面糊装进去就不会到处都是了。

挤在铺上烘焙纸的烤盘里。
180度烤8-10分钟，再100度烤15分钟。

ps：提前预热好烤箱，高温烤的时候勤看一下，避免烤糊了，看到有边边变色就换成低温烤，低温烤的目的是让饼干表面变干一点，这样烤出来的饼干不会因是软的而变形，如果宝宝咀嚼力不是很好，可以低温烤个5分钟让饼干表面稍微干一点，如果宝宝咀嚼力可以的话就多烤一会，烤的时间越长饼干就越有嚼劲，可以根据自家宝宝的实际情况来调整烘烤时间。
烤好了，今天拿了宝宝的餐垫来拍照，大家不要笑哦~
烤出来的饼干外硬内软，不仅能训练宝宝咀嚼能力，还能让宝宝把鱼都吃掉，哈哈~
生酮低碳水减肥食谱，麻酱菠菜
因为爱吃也要瘦，所以把之前走过全国70多个城市，看到的吃过的菜改良成减肥菜谱。做自己喜欢的菜真的好开心
用料：
把菠菜1
克酱油5
1勺醋
2瓣大蒜
5克坚果
做法：
15分钟上桌
准备好调料
菠菜焯水煮熟
切掉不齐的菠菜调整队形
芝麻酱醋，蒜泥加水搅匀，为菠菜醍醐灌顶就可以了。有点像日本料理店的麻酱菠菜，既香醇又有醋解腻，免费减肥食谱获取gzh：瘦了就上天吧
牛油果鸡蛋杯
营养快手早餐
用料：
一个牛油果
一个鸡蛋
你喜欢黑胡椒
你开心就好盐
做法：
牛油果用刀在中间划一圈然后像开扭蛋一样扭开
去核后再用勺子挖掉一点果肉，为了有更大的空间装蛋液#用勺子去核也是很方便的，前提是要选择熟的牛油果#
鸡蛋打进碗里再装进牛油果里！！这个很重要！直接打蛋进牛油果分分钟装不下蛋白撒出来(ಥ_ಥ)
放进烤箱200℃(有的同学说180℃就ok，为何我家的就不行。。)15-20min 我喜欢全熟的 所以会烤久一点，最后撒上盐和黑胡椒调味就好啦！
翡翠柠檬薄荷饮
冰冰凉凉的清爽饮料。
用料：
1根黄瓜
半个柠檬
5片薄荷叶
蜂蜜
冰块
做法：
把黄瓜和黄柠檬、薄荷叶丢到榨汁机里榨出汁。
倒入放着冰块的杯子里，加入蜂蜜即可。
香酱黄豆烧猪蹄
胶原蛋白啊！黄豆啊！酱香味啊！这这这……都是我的心头好啊！

一个人吃饭的宗旨就是：想吃什么做什么，自己怎么爽怎么做。

于是这道猪蹄在一个阳光明媚的初冬周末诞生了。
用料：
一只猪前蹄
根据喜好黄豆
两茶匙黄豆酱
一撮香料(八角香叶草果等)
三五个干辣椒
十来颗花椒
一根大葱
适量姜蒜片
两大颗冰糖
老抽、生抽、鸡精
料酒
做法：
烧一锅水，猪蹄洗净，放入开水中，煮几分钟，待血水之类的出来。盛出来，洗干净。
锅坐油，不用很高温度，放冰糖，中小火熬化，待颜色变深，焦黄焦黄时，放猪蹄，翻炒，上糖色（边炒可以同时烧些开水，为等会做准备）
炒到猪蹄周身都裹上糖色颜色变深时，放入干辣椒、花椒、香料、姜蒜片，继续炒，直到猪皮周围收缩，猪皮表面有所紧实
放料酒和老抽，这时候香味很浓啊！再翻炒两下
全部倒入高压锅，放黄豆、黄豆酱、大葱、一点点鸡精
加入刚才烧开的开水，刚刚到没过猪蹄就好，（加水时晃一晃，把猪蹄些晃匀，以免水加太多）
压之前可以再尝尝味道，如果觉得不够可以根据喜好加，中火压25分钟。香喷喷的猪蹄就好啦！
冰糖雪梨红枣银耳汤
天气干燥的时候就容易上火，来一碗冰糖雪梨红枣银耳汤吧，生津止渴，润肺止咳的良品~操作简单，一个电饭煲就搞定啦~
用料：
适量冰糖
2个雪梨
10余颗（根据个人喜好与食用人数增减）红枣
适量（干银耳泡发后会变很多）银耳
做法：
取适量干银耳放入大碗中，加水，泡发1-2个小时，将红枣稍微冲水洗净；
银耳泡发的过程中，将雪梨削皮、切块（以方便入口的大小为宜）；
将切好的雪梨块放入电饭煲内，加半锅清水，用手将泡好的银耳撕小（一朵银耳泡发后是巨大的）后加入锅内，加红枣，按煮饭键煮40分钟；
30分钟后查看银耳煮烂没有（不煮烂嗒嗒作响并不好吃，当然也视个人口味而定啦），加适量冰糖，搅拌均匀；
雪梨比较容易煮透，待银耳煮烂即可出锅，全家人享用吧。
小油条～新配方，更好吃呐
用料：
300克面粉
5克糖
6克盐
3克泡打粉
2克小苏打
300毫升牛奶
20克（和面用）玉米油
1个鸡蛋
做法：
将干料充分混合均匀
湿料加进去，根据面粉吸水性调整牛奶用量，尽量让面软一点。使劲揣面，反复，叠面揣面两分钟，盖保鲜膜醒半小时，然后同样手法重复揣面两分钟。
表面抹油，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚
第二天，早上将面取出，回温20分钟左右。铺上淀粉薄面，不要在揉面，擀成长条，大概6毫米厚，切成3厘米宽的长条，中间再切开，然后松弛10分钟
趁松弛的时间开始烧油，油温180度左右，将油条两块一组重叠好，抻长放入油锅，然后不停的晃动油田，翻动，眼看着就跟气球一样飘起来了，大功告成！
一定忍不住吃一口啦😄然后继续炸哈