xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤薯片
用料：
2个土豆
1克盐
克食用油
做法：
土豆切片（尽量切薄）放盐水清洗几遍去除淀粉
烤箱预热10分钟  期间沥干土豆水分   放入
平铺烤盆   油里放入盐  刷到土豆两面
烤10分钟翻面再烤5分钟左右
出盆  加入喜欢的辣椒粉   孜然粉  沙司等都可以
南瓜馒头
用料：
200克南瓜
300克面粉
3克酵母
做法：
南瓜切片蒸熟冷却，揉进粉加酵母里，成团放入盆内盖保鲜膜醒发至两倍大后，放垫桌上把一碗面粉揉进去，分成七份，揉圆，放蒸锅再醒发15分钟。
二发后上锅大火蒸15分钟
蒸好后过三分钟再揭盖。
金灿灿的，美吧！
迫不及待啃一个😋。
龙骨玉米胡萝卜汤
用料：
一斤龙骨
一根玉米
一根胡萝卜
三片姜
两根葱
少许盐
做法：
如果龙骨够好，可以不用胆水，只在快烧开时撇去浮沫就好。撇去浮沫后加生姜。
加玉米，加盐，花椒，小火一小时。
加胡萝卜。
糖醋鱼 简单晚饭
糖醋鱼听起来好麻烦，其实很简单，用我这种简单的办法，瞬间条理清晰有木有？其实烧饭就是这样步骤了然于心，也会手急眼快起来，我的这道糖醋鱼烧的卖相一般，不过味道很好，宝宝一次能吃一半，我也很开心了……
用料：
一条鲳鱼
适量葱姜料酒
适量糖醋生抽老抽淀粉盐糖
适量蒜末
做法：
鲳鱼鱼背划开几道，用葱姜料酒腌制鲳鱼入味
调制酱汁：适量水中放入生抽，老抽，糖，醋，盐，老抽调色，生抽调味
煎鱼，两面煎至金黄色，煎熟
倒入酱汁，倒入葱姜蒜末，烧一会儿后把鱼盛盘，锅里的汤汁用水淀粉勾芡
浇汁，完成✅
黑芝麻酱红枣卷，馒头
用料：
适量黑芝麻酱
适量剪碎红枣
500克面粉
5克酵母
适量水或牛奶
做法：
面粉，黑芝麻酱，水，酵母，混合揉成光滑面团
发酵至两倍大，加去剪碎的红枣揉匀
把伴有红枣的面团擀成饼状，卷起，切段
放入锅中冷水二次发酵至两倍大
开火烧开15-20分钟，关火焖五分钟出锅
香喷喷的
简单易做的青团子
自己家做得少油少糖，没有色素，吃着安全，健康！
用料：
280g糯米粉
650g(220g)小麦草（绿叶菜汁）
18g玉米油
400g红豆
900g水
30g黄油
106g冰糖
做法：
红豆洗净，泡水一天后，锅里加水烧开，转小火焖4小时。将小麦草洗净，用榨汁机榨出汁后，烧开保温。红豆关火后过滤可以喝红豆汤，根据个人喜欢，可以将红豆去皮，也可以不去皮，再用绞肉机打成红豆泥。
红豆泥放锅里加入黄油及冰糖，不断翻拌至炒干，就成豆沙了，装盘待凉。
都准备好了，就可以上称称出水磨糯米粉的用量，再加入80度温度的麦草汁拌好。
然后加入玉米油揉光滑。再分等份大小揉圆，压扁，也可以用擀面棒擀。
将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的，可以根据配方多加点量就行了。
蒸锅里垫上油纸防粘，将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好，吃起来方便些，也不会变形，更防相互粘在一起！呵呵，完工！
多出来的豆沙可以放冰箱冷藏，下次可以做面包或甜点吃，天再热点，还可以自制冷饮呢！
肠粉&酱汁（记录）
用料：
一人份🌟肠粉
30克白鲨肠粉粉
90克水
一份🌟酱汁
一瓣大蒜
一段葱白
一勺蚝油
五勺肠粉酱油
少量糖
100毫升水
少量水淀粉
做法：
一盘3-4勺粉浆，少量刷油，蒸至鼓泡
爆香蒜末和葱段，加入蚝油拌匀，再加入肠粉酱油和糖同热，再加水，开后加入水淀粉搅拌均匀。
麻辣豆腐
个人觉着豆腐是不怎么入味的，但是这样做的话就会很好吃啦，不喜欢吃豆腐的也会习惯的😁
用料：
按个人用量豆腐一块
花椒面
葱蒜
盐
郫县豆瓣酱
小汤勺半勺老抽
一勺生抽
味精
淀粉
做法：
将豆腐切成小方块，水里加点盐煮3～5分钟，捞出控干
放少许油，6-7成热的时候入葱蒜片加一勺豆瓣酱，炒出香味时倒入一碗水再加生抽老抽最后倒入豆腐，过程中搅拌豆腐要小心不然会烂（如果感觉不咸的话可以再放盐，按个人口味啦）
最后啦！看汤汁差不多时，放入味精，冲一点淀粉水沿着锅边倒入再煮一分钟左右就可以出锅了，撒上葱花和花椒面就OK了
麻叶～过年必备宝宝喜爱
看了些菜谱和视频，最后根据自己口味，做了几次，都很满意，因为家里有宝宝，不是特别甜的，此菜谱只是自己碎碎念念记录一下，方便日后使用。如能给大家带来参考，也算很好了。
至于为什么要放盐，又放糖，完全是自己的口味问题。
可以选择咸口只放盐，选甜口只放糖，喜甜糖可加量。自有发挥吧！
过年必备小零食之一。小时候，妈妈的味道!现在自己也有宝宝了，也想给宝宝的童年记忆里留下，属于她记忆中妈妈的味道。
用料：
250克面粉
2个鸡蛋
2克盐
40克白糖
5克黑芝麻
20克（根据面粉吸水量）水
10克油
做法：
将所有材料放入一盆里（除水），开揉，根据面团吸水情况加入水。
揉成光滑偏硬的面团。菜谱里得水量，仅供参考!盖上保鲜膜，醒30分钟。
醒面后，擀成1㎜厚的面片，切成4㎝宽8㎝长的面片（供参考）。大小根据自己喜好了，随意。
面片对折，切三刀，不切断。
中间掏出来，就OK了
上锅开炸，油温用筷子试一下，筷子持续冒小泡泡，就可以了，注意，小火，小火，小火。
OK了，晾凉，装袋!
香香甜甜脆脆，过年宝宝的小零食之一。
拿勺子吃的番茄鸡蛋盖面
早餐必备营养均衡
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
一人份面条
2勺生抽
少许盐
2瓣蒜
1勺半糖
1根葱
做法：
打两个鸡蛋 加入少许盐调味
少油大火翻炒鸡蛋 差不多快熟了出锅（我喜欢老一点的鸡蛋 就多烧了一会儿）放入碗中
番茄切成丁 切葱花和蒜末
锅中倒点油 热了加蒜末翻炒
加葱白 翻炒
下番茄 加半勺盐出汁 加入糖和生抽调味 可以尝尝咸淡 （最好要味道重一点的 因为一会儿要加水）
加入切鸡蛋 翻炒均匀
加入小半碗水 煮到冒泡搅拌 再尝尝味道 可用糖和生抽按照喜好调整口味
加入葱绿 翻炒 等一分钟即可出锅
煮一碗一人份的面
将番茄炒蛋倒在面上 完成！
请享用吧～
【夏日快乐肥宅水】         荔枝酒酿气泡水
夏日少女风的一款饮品
咕噜咕噜喝下肚，打个饱嗝
一个字：爽。
用料：
饮料部分
5颗去核新鲜荔枝
2勺甜酒酿
适量气泡水（或雪碧）
奶盖部分
适量淡奶油
适量糖
适量盐
几片薄荷叶
做法：
材料全家福
新鲜荔枝去核，捣出汁。然后再加入甜酒酿和几片碎的薄荷叶一起捣几下（这样味道会比较足）
倒入气泡水
淡奶油+盐+糖，打发成7分状态，倒在调制好的饮料上。撒一点酒酿和薄荷装饰
买家秀
买家秀
买家秀
买家秀
买家秀
南瓜🎃海螺面
万圣节快来了，来一碗南瓜🎃海螺面应个景吧！
用料：
南瓜泥
面粉(我用的麸皮面粉)
潮州牛肉丸
牛骨高汤
青萝卜
葱花
盐
做法：
老南瓜蒸熟碾成泥，和入面粉揉成团，装入保鲜袋静置15～20分钟。
南瓜面团擀成面片，大概5mm厚度。
把面片切成一厘米左右的小面块。长度可以随意，面块越长，海螺面也越大。
用大拇指侧面快速均匀的把小面块在寿司帘上滚动。
做好的南瓜🎃海螺面。
锅内加入高汤、潮州牛肉丸子、青萝卜块，水开后加入南瓜海螺面煮熟，放入盐，葱花调味即可。
烤鸡翅（光波炉版）
用料：
8只鸡翅
适量油盐
适量姜葱蒜
适量蜂蜜
适量酱油耗油（或者烧烤汁）
做法：
鸡翅洗干净，划两刀
放入酱料，腌制半个小时以上
鸡翅拿出放在镂空的烤盘上，选择高架放置
光波炉180度，烤制12-15分钟，六分钟后需要翻面，烤制时间视鸡翅大小调整
水墨年华
用料：
奇亚籽
黑芝麻奶/黑芝麻粉
竹炭粉
火麻仁奶/椰子汁/其他奶
银耳/魔芋精粉(可不加)
水
糖或甜味剂
做法：
刚好冰箱有做好黑芝麻奶就拿来用增加黑色度。没有可以用黑芝麻粉。

奇亚籽，黑芝麻奶，竹炭粉少许打成稍
有点浓稠的样子。
靠静玻璃杯外缘撒点竹炭粉。其实不用像我那样撒太多，中间也不需要撒。
火麻仁，银耳少许打成火细腻状麻仁奶，根据个人口味调味，没有银耳可不加。加的话一点点就可以了，也可以用少许魔芋精粉代替。

注意开始倒火麻仁的时候一定要慢，等倒一半有个支撑后可以快点倒完。
用筷子在玻璃杯边部移动，做出您喜欢的图案。
拍照留念即成。
鸡蛋红糖水-入口甘甜，沁人心脾
用料：
4个鸡蛋
100g红糖
适量桂圆
适量红枣
适量花生
适量枸杞
适量姜片
做法：
鸡蛋冷水下锅煮15分钟捞出。
放入冷水凉透后剥壳。
准备炖锅，红枣、桂圆、花生、姜片冷水下锅煮沸。
煮沸后加入红糖熬化。
再次煮沸后将鸡蛋放入炖30分钟，撒上枸杞即可食用。
盛入炖盅里就是最好的爱心糖水，这盅糖水可比那句“多喝热水”的分量足多了，无论送给谁，她一定会被你的贴心感动。
今天的鸡蛋汤水用料十足，都是温补的食材，所以非常适合体虚的人用来进补。虽比不上人参鹿茸，但夏天正需要这种润物细无声的饮品，太补反而容易上火。


需要注意的是，医生建议孕妇应少食桂圆等热性食物，最好不吃。所以为了安全起见，做给孕妇的时候不要放桂圆。
纳豆炒饭
用料：
一小盒纳豆
米饭
蒜末
红薯藤
橄榄油
酱油
做法：
纳豆一小盒（把盒里配的两小包调料也给放进去，拌匀，可以看到拉出粘粘的丝儿），蒜末，为了加点儿绿色，我切了点儿红薯藤的嫩茎（正好要炒一盘红薯藤，顺手切几根茎，当然也可以用别的绿色蔬菜代替）
锅加橄榄油，倒入蒜末，红薯茎碎，炒出蒜香味以后，倒入米饭，加点儿酱油，翻炒均匀，关火，倒入纳豆，拌匀出锅
炒灌肠
灌肠是一种山西小吃，既没有肠也不用灌，是将用荞面和白面和成糊，舀入小碟的三分之二，然后蒸熟。灌肠一般有两种吃法，一个是浇卤，但这个卤家庭做比较麻烦，所以这次做的是另一种吃法------炒灌肠。
        记得上高中的时候，校门口有个卖炒灌肠的，那时候还用猪油炒呢，因为放了蒜又喷了醋，那闻起来真是香，不过吃到嘴里反倒觉得没闻的那么好吃。家里人爱吃，我试着做了，还挺受欢迎。
用料：
3片灌肠
250g绿豆芽
蒜末、陈醋、糖、酱油、盐、
炒菜油
做法：
灌肠切成条，豆芽洗净。
锅内放油，油热后放豆芽，先喷点醋使豆芽爽脆，再放少许糖提鲜，放盐调味（先放本菜盐量的三分之二）。
豆芽炒到八成熟的时候放入灌肠，继续翻炒，再加入少量酱油和剩下的盐；
临出锅前放蒜末，再少来点醋就，翻炒几下就可以出锅了。
减脂番茄豆腐玉米汤
用料：
半根甜玉米
1个鸡蛋
1个番茄
适量豆腐
做法：
豆腐切小块，玉米剥粒，番茄切小块，锅里放少量油，加番茄和适量盐翻炒出汁，加入豆腐和玉米粒翻炒片刻，加小碗水炖煮。
中间过程加入五香粉，胡椒粉，及适量生抽调味，煮5-7分钟，打入蛋花，再煮2分钟即可关火，出锅前滴几滴芝麻油，有葱加点葱花即可。
芒果蛋糕卷
28*28烤盘，用量很好记 都是四十克。不会裂，不会塌
超简单 ，看着复杂其实操作一两遍就能很顺手了
新手可以事先准备好材料，对自己烤箱把握不准的最好放个温度计
为了少洗几个碗盆，我都是临时把盆放在电子称上看着放材料的，大伙也可以借鉴
😃😃😃
用料：
四个鸡蛋
40g低筋面粉
40g玉米油（没有味道的油都行）
40g（30g蛋白用）白砂糖
40g牛奶
200g奶油
14g打发奶油用白砂糖
做法：
40g低筋面粉过筛 加入40g玉米油 
搅拌均匀
加入四个蛋黄+40g牛奶+10g白砂糖，搅拌均匀
开始打发四个蛋白
打至大粗泡加入10g白砂糖
高速打发 到气泡细腻再加入10g白砂糖
继续打发 到有清晰纹路加最后10g白砂糖 打发到接近干性发泡
像这样打蛋器提起来尖角不倒就可以了
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中 上下划动搅拌均匀
将蛋黄糊倒入到剩余的蛋白中 
搅拌均匀
倒入烤盘
用刮刀抹平 震出糊内部的大气泡 可把烤盘从20cm高处自由落体 多震几次
放入预热的烤箱 165℃三十分钟
注意预热烤箱需要高于165 开烤箱门时温度会降低
取出烤盘 震几次
倒扣在油纸上晾凉
打发奶油 按100g奶油7g白砂糖的比例 我觉得刚好 不会太腻 喜欢甜的可适量增加
我用的雀巢奶油，感觉挺好打发的 可高速打发 打至有点阻力时低速，防止打发过度
卷蛋糕卷的奶油一定要有硬度才可以，不然不好卷，会软趴趴的
卷的两边切斜边
抹上奶油 放上芒果 （靠近卷的一侧）
从一边提起油纸，用手轻轻地卷起
如果奶油打发够硬的话，是很好卷的 全程可靠手完成 不需借助工具。卷好放冰箱冷藏3小时
切掉边缘 装盒 就完成啦 
我觉得比自己做的真的比外面买的好吃，大家都试试吧😄
洋葱西红柿炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
2个西红柿
适量洋葱
适量蒜
做法：
蒜切片，洋葱切丁，西红柿切小块，鸡蛋打散
热锅加油，等油热后加入鸡蛋。鸡蛋炒到一面快凝固的时候把鸡蛋炒散。炒成小块。鸡蛋差不多熟了就捞出来。
锅里加油炒蒜，出香味后加入西红柿，炒到出沙，再加入洋葱丁。炒熟后，把鸡蛋加入，一起炒炒。加盐，味精后出锅
山东辣子鸡
用料：
只鸡
瓣蒜
片姜
根大葱
粒花椒
个八角
勺酱油
克糖
白芷
桂皮
麻椒
甜面酱，豆瓣酱
做法：
市场买一只柴鸡切好，回家再改刀切成小块。 我的是山东济宁泰安一带的炒鸡做法，，鸡块儿要小一点，越小越好。（老家是用散养一年的小公鸡来做，这边北京这边没有就用柴鸡来代替）
油锅多放点儿油，烧至7成热。鸡肉洗干控水后，放入油锅中小火慢炸10分钟，炸同时放入白芷，桂皮，大料，香叶。
炸完后重新起锅，放入花椒，麻椒，红辣椒，姜蒜，甜面酱，豆瓣酱，三颗冰糖翻炒，把鸡肉下锅炒一会儿，放入生抽，盐，老抽接着炒一会。
放水炖大概20~30分钟，柴鸡的话不太容易熟，时间稍微长一点（多放点水，炖60分钟）。我在最后5分钟放了点土豆进去，也可以不放，自己掌握。
炖完后，放入葱青杭椒蒜再翻炒一会儿收汁。
最后加入香油，鸡精，翻炒出锅。
这样做出来味道鲜香，这种炒鸡的做法比较特别，非常好吃。每次回家都要点上一大份，永远吃不够。
味增烤鳕鱼
味增真是个好东东
用料：
白味增
也可以不加盐
酱油
做法：
就➕这仨
抹匀，200度15分钟
天鹅蛋贝遇上黑虎虾
我想象中限购两个的天鹅蛋贝应该很大很大……可是现实中只有一个手心那么小、那么小，于是冰箱里大个儿黑虎虾赶来救场，故事就这么开始了🦐🦐🦐🎵🎶🎶🔆🦢
用料：
5只黑虎虾
2个天鹅蛋贝
10瓣蒜
1块姜
少许盐
三勺薄盐生抽
少许糖
2勺蚝油
2勺蒸鱼豆豉酱
一把粉丝
少许个甜红椒
少许黑胡椒
做法：
天鹅蛋贝开壳洗净装盘备用，黑虎虾去头开水烫过破开背部，待用！
备好装盘，造型自定。
所需酱料混合后在油锅中沸煮，关火加入蒜泥，腌制两分钟；分两次淋于虾、贝中；先淋一次蒜泥汁后，再放上煮好的粉丝；待粉丝铺好后，再浇入所有的蒜泥汁，装盘备用。
将水烧开，在锅中蒸8分钟美味即可使用！鲜香滑嫩，老少皆宜！
煮好装盘！
鸡蛋丝罗宋汤-膳魔师焖烧罐版（上班族元气满满的健康午餐便当）
立夏降至，热热的天气让人食欲不振，这个时候罗宋汤真的是很合适的选择！！
微酸微辣，刺激食欲～配上吸满汤汁的鸡蛋丝，碳水化合物+蛋白质+纤维，营养满满（≧∇≦）

在餐厅吃的罗宋汤都经过了长时间的炖煮，让牛肉的和蔬菜的味道都释放到汤里，为了节约上班族的时间，我们可以使用焖烧罐来节省时间，不用看火，把炖煮的工作交给大容量的膳魔师焖烧罐！
早上的时候操作一下，中午就能吃到热乎香浓的罗宋汤，每一口都有软糯的蔬菜和滑嫩的蛋丝，不得不说保温能力好的焖烧罐真的是帮忙很多。
（这里我用了膳魔师的TCLA-470焖烧罐，470ml的大容量保温效果超出色，我尝试过放了10小时依然能够保持汤羹热乎乎， 大口径和自带的不锈钢折叠勺使它作为便当的容器实在是太好用了！）

以下分量约为1人份，男子汉也能八分饱的那种，放入膳魔师TCLA-470闷烧罐是刚好的分量。
用料：
1个膳魔师焖烧罐(TCLA-470)
#鸡蛋丝
1个鸡蛋（60g左右）
#罗宋汤
1个番茄
30g牛肉
1/4个洋葱（小）
1瓣大蒜
1tsp橄榄油
1/3根辣椒（也可不加
10cm一截西芹
1/4根胡萝卜
1/2个土豆（小）
175ml水
适量百里香，黑胡椒（任意你喜欢的香料都ok
做法：
再啰嗦一下，整个制作过程其实很简单的，只是因为我啰嗦。
蛋丝的部分因为我自己喜欢粗粗的蛋丝，可以吸饱汤汁一起食用，但如果你喜欢的蛋丝不是这种，
没关西，就按自己喜好的做就好了(￣▽￣)
首先做蛋丝：
因为我家鸡蛋实在太小了，所以我用了两个，普通鸡蛋用一个就够了，把鸡蛋搅拌打散。
用平底锅煎成蛋饼，我喜欢有厚度的，所以用了个小锅子，并且在凝固前搅了几下，增加蓬松感。
煎好的蛋饼放至不烫就可以按自己的喜好切丝啦～切好后的蛋丝放一旁待用～
在做汤之前，先在焖烧罐里倒入开水，盖上盖子，给焖烧罐预热10min以上
把蔬菜和牛肉都切成粒粒（如图所示）
在锅子中加入1茶匙的橄榄油，把牛肉和洋葱还有大蒜炒一下，再加入番茄翻动一下就盖上锅盖，调至小火，不用加水，一分钟左右番茄都软烂了，再用勺子压一下。
再把剩余的蔬菜都倒入锅子里，再加入200ml的水，开中火，把水煮开即可
千万别忘了调味哦，加少许盐，还有你喜欢的香料。（我用的是黑胡椒和新鲜百里香~牛至或是迷迭香我觉得也不错诶）

（哎呀看着挺好吃的，但是！！这个时候的蔬菜其实都还不熟的！
接着把焖烧罐里的开水倒掉~然后趁热把煮开的汤倒入焖烧罐中！
再赶紧把蛋丝加进去，盖紧盖子，走走走，去上班啦，炖煮的工作就交给焖烧罐啦~中午就可以开吃啦
春笋焖肉
就是突然想吃了^ω^
用料：
1根春笋
两勺老抽
两勺料酒
适量盐
适量八角，桂皮
一勺蚝油
250克五花肉
做法：
五花肉切食指大小的块儿，加姜片料酒焯水。捞出后清洗浮沫待用。
笋去跟去笋衣切滚刀块，水里加盐焯水去涩。捞出待用。
锅里少量油先煸炒笋块。表面微焦盛出。（这步也可以省去）
另起锅烧油，爆香葱姜辣椒，倒入五花肉翻搅。
煸出油后加入料酒老抽、八角香叶上色调味。（自从我家两边老爷子都查出血糖高后，我烧肉就放弃了熬糖色和冰糖，要是都健康的话用冰糖，肉色更红亮。）

加水（开水，一定是开水，一次加够，后边还要炖笋子），中火炖半小时。
倒入笋块，烧十分钟，根据自己的口味调入盐。
大火收汁及可。
胡式一品锅
用料：
250克五花肉
豆腐果
熟牛肉
蛋饺
鹌鹑蛋
干豆角
冬笋
小菜心
香菇
葱姜蒜小料
盐糖，味精，胡椒粉，黄酒，老抽调料
做法：
五花肉，熟牛肉，冬笋，香菇切厚片，豆腐果开小口
五花肉焯水，冲凉，将五花肉出油
煸小料放五花肉，黄酒，老抽，加水烧制，胡椒粉，调味上色，改小火烧制（烧红烧肉一样），收汁出锅（酱红色）
干豆角，豆腐果，香菇，冬笋，鹌鹑蛋，蛋饺，小菜心都分别焯水
先将干豆角垫底，分别放入豆腐果，香菇，熟牛肉，五花肉，冬笋，鹌鹑蛋，蛋饺，小菜心
调汤。用水，鸡汁，鸡精，盐，胡椒粉调制咸鲜味，倒入锅中，八分满（鸡汤，排骨汤更好）
牛腩焖萝卜
家人喜欢吃清淡的牛腩焖萝卜，今天与大家分享。
用料：
1000克牛腩
1条约700克白萝卜
适量(切小块)姜
一小撮花椒
5个八角
3片香叶
2勺生抽
2勺料酒
2茶匙盐
适量冰糖
1棵(切段)葱
600毫升水
适量油
适量芡粉水
做法：
把牛腩切块氽水，再用凉水冲洗干净，沥干水备用。
萝卜去皮，用滚刀法切成小块，备用。
把锅烧热，加入适量油，加入姜，葱白，花椒和八角翻炒到有香味出来。
把花椒拿出来，因为有人不喜欢吃肉时到花椒，也可以把它用纱布包裹，烧的时候再加进去。
倒入牛腩，大火翻炒至金黄色。
加入2茶匙盐
加入生抽和料酒。
加入冰糖和水。
加入香叶，加盖大火烧开，转小火焖烧45分钟左右。
把萝卜加入，再用小火焖煮半小时左右。
加入芡粉水勾芡收汁，最后加入葱段就可以上碟。
蚂蚁上树（肉末粉丝）
用料：
2把粉丝
1勺豆瓣酱
少许葱姜蒜
2勺生抽
1勺蚝油
2根葱花
做法：
粉丝两把开水泡半小时
冲洗干净
躲点肉末
辅料：豆瓣酱、姜蒜末、蚝油
起锅少许油、放入肉末、下辅料翻炒10秒
下入粉丝、少许水、生抽2勺
大火收汁即可、无颜色可在放1勺生抽、
撒上葱花
玫瑰花🌹面包
用料：
克高筋面粉250
克酵母3
克猪油25
克盐3
克牛奶100
克糖30
做法：
分割排列
哈哈哈
烤箱20分钟，150度

出炉
西红柿鸡蛋蔬菜面
周末简单的弄个面，三人一顿午饭就解决了
用料：
300克面粉
2克盐
150克菠菜汁
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
小美主锅菠菜加水速度10，打成菠菜汁。用滤网过滤出菠菜汁。称入150g菠菜汁，加面粉，加盐，30秒/速度3-6。揉面2分钟。
取出整光滑，过压面机4-5遍，压成光滑面片，后根据喜欢压面机出粗细面条。
盘中撒干粉，防止面条粘连，备用。
主锅入油15g，3分钟/V/小勺，加入切块西红柿，3分钟/V/小勺，加600个水，加番茄酱15g（个人喜欢有点酸酸的口感，不喜欢的可不加），22分钟/V/小勺，20分钟时加入切好的香菇，盐适量（喜欢鸡精的也可适量加入），最后1分钟加入打匀的鸡蛋液。倒入砂锅备用。
下好面条，放于蒸盘，加入少量麻油拌一下。煮面水中烫几棵菠菜。
拿碗加面条加入西红柿蛋汤，美味即可呈现。
好吃不会胖的咖喱大虾
咖喱菜香浓，是下饭菜，尤其适合夏季闷热潮湿季节吃，其中的姜黄等成份行经去湿，所以东南亚人每餐必备。但椰浆的能量有点高（177千卡/100克），如果再加上土豆，能量就更高了。
对于我这个想瘦的吃货来说，只好做点改进啊。用清水取代椰浆，用少量黄油增加香味，把土豆换成黄瓜。既有咖喱的浓香，又清爽。味道儿好极了。
用料：
一斤虾
一个小洋葱
半根黄瓜
半个红辣椒
半个青辣椒
10克黄油
3瓣大蒜
2片生姜
少许小葱
做法：
大虾剪头须，去虾线（可以开背），用少许胡椒粉和一勺料酒提前腌一下。
半根黄瓜切成块，青红辣椒切小块。
十克黄油，放入锅中融化。
蒜末、姜片放入，焙香。
倒入洋葱粒，炒出香味。
倒入大虾，加20ml生抽，20ml料酒，5克白糖，炒至大虾变色，放入7克咖喱粉，一小碗水。盖上锅盖煮三分钟。
把黄瓜和青红椒放入锅中，盖盖煮一分钟。
为了增加汤汁的浓稠，我加了。一勺生粉勾欠。
几起锅装盘。
湖南炸肉
用料：
500克猪肉
做法：
菜市场买的五花肉，纯瘦肉也行，切拳头👊大的几块
放油锅里小火炸几分钟，外面有焦皮出锅。
拳头大的肉切小块，这时里面的肉还是红的。
放火上把小块的肉炒了，放盐和老抽。
把肉放蒸锅里蒸一下，不然会很硬。
放冰箱里冻起来，随吃随取蒸一下。
煮面，配米饭，都可以。
辣椒皮蛋擂茄子
湖南有名的擂辣椒皮蛋和擂茄子的综合体，不好看但绝对好吃。
用料：
蒜籽
青椒
皮蛋
茄子
香油
生抽
做法：
茄子洗净切条，盛入盘中洒上少许盐，上锅蒸熟
青椒洗净去蒂备用（一般用做虎皮尖椒的大青椒，喜辣的同学可用小尖椒）
皮蛋切成块，蒜籽切碎，放入擂钵中（我用不锈钢汤盆代替的）洒点鸡精，淋上生抽
在锅底滴上两滴油，将青椒放入干煸，直到青椒变软，表面起皮（这种小尖椒起皮不容易扒下来，如果是大青椒需要在干煸后将皮扒下以确保口感）
将烧好的热油倒入盆中（最好淋在生蒜上）再将煸好的青椒放入盆中与皮蛋一同擂匀（我这里是用擀面杖擂的）待辣椒充分擂开后将蒸好的茄子夹入盆中（蒸后有水，用筷子夹以免水倒进去影响口感）淋上少许香芝麻油，再次擂匀（茄子较软，最后放入以免过份搅拌变成糊糊）
最后装盘。擂茄子其实本来就挺糊糊的，真是没有看像，但味道一定不会让你失望。
南昌米线
用料：
南昌米线
火腿肠
香菇
青菜
做法：
先热水煮烂，煮烂后放入滤锅那自来水一直冲洗，以保证米线不会粘成坨
养生壶红枣莲子百合雪耳糖水
因为煮的那天手边没称，所以没给出具体重量，是根据个人下厨经验放的，下次有称再更新菜谱
用料：
随手抓一大把百合
半朵银耳
随手抓一把，没称莲子
随量（根据个人喜欢的甜度放）冰糖
一颗红枣
十几粒枸杞
做法：
先把莲子百合洗干净后放水中浸泡大半个小时。
瓣半个银耳放水中浸泡半小时，中途换两到三次水。
泡软银耳后，手撕成小朵
红枣去核切丝
把银耳，莲子，百合，红枣放入养生壶，水放到最高水位，我这壶的容量是1.8升
之后选甜品功能，自动煮40分钟，煮到三十分钟时，下冰糖，枸杞，再煮十分钟刚好
煮好的样子，挺方便快捷的
如图，个人用的红枣是大红枣，所以只放了一个，如果是小红枣，可以放两三个
不可不掌握的意式蛋白霜
意式蛋白霜相对法式蛋白霜做法复杂一些但是蛋白霜状态稳定。经常用于做马卡龙，可以提高马卡龙的成功率。也可以用来做小朋友喜欢，大朋友童年回忆的蛋白糖。

蛋白霜是比较娇气，新手很容易失败，做成功需要运气帮手。不过，为了完美的马卡龙不顾一切的冲鸭！屡败屡战一定会成功！

必备的工具包括：煮糖水的迷你小锅，温度计，26℃左右的气温，室内湿度小于75%，一点好运气
用料：
糖水
75克细砂糖
25克纯净水（可用烧开后放凉的自来水代替）
1个食品探针温度计
蛋白
约30g1个鸡蛋的蛋清
10克细砂糖
1g蛋白粉（没有也可以）
做法：
提前一天老化蛋清。蛋清倒入碗中封好保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个洞，放入冰箱冷藏室冷藏
糖水部分：细砂糖+纯净水，插入探针温度计，小火加热到118℃
糖水煮到105℃左右开始打发蛋清。
蛋清加入蛋白粉打发至鱼眼泡，加入三分之一砂糖
继续打发至绵密，加入三分之一砂糖
继续打发至纹路，加入三分之一砂糖
至干性发泡与硬性发泡之间，打蛋器提起是坚挺的小角，尾部有一点弯曲

因为蛋清减少可以低速打发。
需要注意的事，要在糖水煮到118℃之前完成蛋白打发。蛋白打发时间大概几分钟。
糖水煮好后，关火。
打发的蛋白垫个湿抹布，打蛋器开到最高速，少量多次的倒入糖水，到糖水不要迟疑，速度要快点，避免糖水降温不易打发。

一直高速打发加了糖水的蛋白，发至蛋白碗接近手温，打蛋器提起是稳固的大尖角，蛋白霜有光泽，不是稀稀的液体状态。

意式蛋白霜即成！
【温馨煮艺】醋溜白菜
醋溜白菜是一道鲁菜；由于大火快炒、迅速成菜，使其尽可能的保留了大白菜的所有营养成分；在醋香、椒香的掩映下，成就了大白菜微酸脆爽、清口回甘的口感；
用料：
500克大白菜
适量食用油
十几粒花椒
5~6个干辣椒
适量食盐、生抽
1根香葱
2~3汤匙香醋
做法：
大白菜摘洗干净，斜刀片成大片；干辣椒切1.5公分的段，去掉仔；香葱切葱花；
起油锅开中火留适量底油，油热后下花椒慢慢炸出花椒香味，然后将花椒捞出不用；此时转大火下葱花爆香，接着下干辣椒段翻炒一下，辣椒炸出香味未煳之前迅速下入大白菜翻炒；
翻炒片刻后加适量盐继续翻炒均匀，然后下入香醋、生抽翻炒十几秒即可出锅；也可以出锅前勾一点薄芡使之更入味；
东欧土豆黑麦面包
用料：
1/2杯土豆泥
70克黑麦粉
385克高筋面粉
360克温水
7克干酵母
1小勺盐
1大勺葛缕子
做法：
首先将土豆洗净，连皮一起裹上保鲜膜
把土豆放入微波炉中，用高火加热6分钟
取出土豆，土豆非常烫，一定要带隔热手套哦！切记！可以用牙签插入土豆中检查软硬程度，如果还是太硬的话继续放入微波炉加热1－2分钟
将土豆放入碗中趁热去皮，用叉子压成泥即可。我们因为是做面包，所以不再进行其他加工，如果要直接食用的话，可以加入牛奶和适当的盐、黑胡椒等调味料拌均即可
在大容器中混合酵母、盐、土豆泥、葛缕子和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做
开始做面包前将面团取出，双手沾水，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上，放松2小时
烘烤前在面团表面撒足干粉，割出喜欢的纹路
在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可
开心油炸藕合
过年了，一家人聚在一起，孩子们喜欢吃香香嫩嫩的炸藕合，来吧，一家人开心，做起来了！
用料：
2节藕
50克面粉
50克清水
3个鸡蛋
葱姜蒜沫
五香粉
500克肉沫
做法：
把3个蛋打出蛋液，备油炸时使用
猪肉糜加姜沫，大葱沫，五香粉，味极鲜，盐搅拌均匀。
肉沫夹到藕片中，轻轻挤压，肉均匀从藕孔中突出
油锅加热，油稍许多一点，炸得两面金黄色，即可出锅
藕合在面粉中轻轻裹上一层，然后在蛋液中裹足，放入油锅中。
放温后食用，根据个人喜好可以加番茄酱，或椒盐，花椒粉，孜然等。美味藕合大功告成😊
梅渍小番茄
看过好几个话梅小番茄的配方，试着做过2次，发现其他配方中冰糖量都很少，最后成品口感被话梅的酸味全部掩盖了，我用的还是奶油话梅，属于比较甜的，依然盖过了冰糖的甜味，达不到酸酸甜甜的口感。所以我加了冰糖量，放了几片柠檬提香气。
用料：
500g小番茄
25g冰糖
5-6颗奶油话梅
350ml水
2片柠檬
做法：
冰糖、话梅放入水中，倒入奶锅中煮开，放凉待用
小番茄放入配方外的水中煮至表皮开裂就捞出，放入冰水中
如图，开口就好
把小番茄的皮全部剥掉
放凉的话梅水倒入番茄中，浸没即可
柠檬切片，其实2片就够了
图片是第一次做，放多了，2片就OK，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏2小时以上就可以吃了
成品酸酸甜甜的，很开胃
炸牛肉干
用料：
克牛肉
做法：
牛肉干：
1、数量根据自己情况而定，我家人多，我一般一次炸五斤牛肉！牛腱子肉切块，约2厘米宽5厘米长（也可根据自己喜好）！
2、腌制：加料酒，盐，姜片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料，也可加半个圆葱（可根据自己喜好调整），拌匀腌制一夜，下油锅炸，炸时油里放一点孜然，也可不放、出锅时也可以撒一些！
自制蒜蓉辣椒酱
老爸去年给我们做了一大瓶辣椒酱，味道特别好。不管是做剁椒鱼头，还是炒肥肠这些，我们都会放一勺。前段时间吃完了，还是有点怀念那种味道。这次跟老爸请教了他的做法，还摘了他种的辣椒。让我们来做一罐自己的蒜蓉辣椒酱。
用料：
800克青红辣椒
4个大蒜
1把姜
2.5勺盐
半勺白糖
1勺高度白酒
做法：
老爸在门口种的一棵辣椒，超级大棵，长得比我还高。不过现在很多都还没熟。
青红辣椒都摘下来。我喜欢青辣椒的味道，不会太辣，有它自己独特的味道。青红色一起搭配也挺漂亮。
把清洗干净，晾干水分。然后把柄去掉。准备4个大蒜和一把姜。
把青红辣椒，姜，剥好的蒜全部一起放入绞肉机中，打碎。也可以手工剁碎，不用特别碎，有一点颗粒感。
加入两勺半的盐，半勺白糖和一勺白酒，搅拌均匀。
把调好味的蒜蓉辣椒酱用勺子装入无水无油的瓶中即可。放冰箱中，想吃的时候拿无水无油的勺子抠一点出来。我们这配料的量就做了这一瓶半。假以时日，剁椒鱼头，红烧肥肠做起来！
空气锅 焗🐔腿
色泽诱人 肥美滑嫩的鸡腿无法抗拒啊！今天用空气锅给大家做个吧。
用料：
两只鸡大腿
80克奥尔良腌料
70克水
空气锅
做法：
鸡大腿洗净沥干水分。用牙签给鸡大腿上扎上好多小眼，便于入味。
奥尔良腌料加水调匀抹在鸡腿上，按摩爱抚一会让腌料完全包裹着鸡腿。
按摩爱抚后再放几片薄薄的柠檬片，去腥增香。盖上保鲜膜。冰箱冷藏四个小时左右。期间翻动和按摩两次鸡大腿哈。这样腌制入味均匀。
把鸡大腿放入空气锅中剩余的料汁也淋入鸡腿上。锅里什么都不要加，不需要放一滴水也不需要放一滴油。
盖上锅盖，中火加热三分钟转小火慢慢焗。中途把鸡腿翻面焗。
大约焗到30十分钟的时候就可以把锅盖打开，表皮朝上焗了。让水份蒸发些，一边用勺子把汤汁淋到鸡腿上，这样淋上汤汁 鸡腿不仅上色好看，味道也更加好。
用筷子轻轻松松就可以戳一个洞就表明鸡腿熟透了！香气四溢已经！
用空气锅焗鸡腿小白也秒变大厨！我是用了50分钟两个很大的鸡腿就焗好了。锅底的汤汁即使干了也不会糊仍然不沾。
成品图！要多诱人有多诱人哈！
闻着香味口水一地哈，赶紧先撕一块塞嘴里。哇塞太好吃了！~肥美多汁的鸡皮咬一口满嘴爆汁，鸡肉滑嫩 鲜美且有弹性！
这样焗出来的鸡腿吃了也不上火！
下次试试焗个乳鸽如何？
鳕鱼奶酪肠
喜欢海淘的朋友也许知道日本有一款鳕鱼奶酪条，听说特别补钙和DHA。姑且不论营养功效如何，单从配料表就能看出来，钠含量之高，对于小宝宝来说实在不合适。至于配料表后面那一溜添加剂就更不必说了。与其给宝宝吃这么不健康的零食，不如在家动动手，做一款真正有营养的鳕鱼奶酪肠。

肉肠不一定要用肠衣，在家做最主要的是方便快捷，借助锡纸或蒸屉布就可以搞定。这个方子做法和我之前分享过的牛肉肠做法类似，但没有加面粉，淀粉也减少了一些，会更加绵软易嚼，9、10个月的宝宝也可以很轻松的用牙龈碾碎吞咽。加了钙质丰富的奶酪后，奶香味更足，非常适合作为辅食添加。
用料：
200g鳕鱼
10g奶酪
2片柠檬
10g玉米淀粉
1个蛋清
做法：
鳕鱼去皮切小块后，用柠檬片腌制20分钟去腥。
除了鳕鱼，少刺无刺的鱼肉，比如三文鱼、龙利鱼、鲈鱼、鲳鱼等都可以这么做。记得仔细抓揉一下，把小刺都统统挑出来。
去掉柠檬片，将鳕鱼肉倒入料理机，加入10g淀粉和蛋清。
如果宝宝蛋清过敏的话，可以用大约25克左右的清水替代，清水不要一次性加，慢慢加，如果太稀的话，蒸出来的鱼肠容易散掉。淀粉可以起到凝固的作用，但如果加太多会让鱼肉变得干柴，10g左右为宜。
打成细腻的泥糊。
奶酪切小块。
给小宝宝选择的奶酪，尽量挑选天然、低盐的，关于奶酪如何挑选，可以阅读我之前分享过的这篇文章“适合宝宝的奶酪都有哪些？”
把奶酪碎和鳕鱼糊相混合，用筷子顺一个方向搅拌至稍稍上劲。
装入裱花袋中。
为了让鱼肠的出品更漂亮，可以借助裱花袋。如果没有裱花袋也没有关系，操作时尽量小心就行。
将锡纸剪出大小合适的小方块，在一端挤上适量泥糊。
没有锡纸也可以用蒸屉布代替。
裹紧稍微压实后，把两端像包糖果一样拧紧。
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟左右。
放凉取出锡纸后，切小块即可食用。
鳕鱼本身含有油脂，即使锡纸不抹油也没有太大影响，蒸好后轻轻一撕就能揭开。但因为偏软的缘故，鱼肠表面可能会有一些坑坑洼洼，没有关系，在家做好吃才是硬道理。
吃不完的可以放入保鲜盒中，冷藏保存3天，冷冻可以保存一周左右。
懒人蒸蛋器草莓酱
做草莓酱，不用炒，很简单
用料：
半斤鲜草莓
适量糖
做法：
把草莓洗净，切成小块，放在碗里，放一层，撒一层糖。隔3、4分钟，搅一搅。草莓酸的可以多放点糖。
20分钟以后，草莓汁都沁出来了，搅着黏黏的，尝起来酸酸甜甜的。
放到蒸蛋器里，蒸10-20分钟。然后凉凉，放冰箱0度保鲜，可以放5天左右没问题。
水烫酸菜
酸菜算是最不能舍弃的平民菜，而这种每年妈妈都会做的小菜下厨房竟然没有菜谱！今年学会了自制，真是美味不求人~
用料：
两棵芥菜
约敬酒杯一小杯白醋
可用带盖小锅代替带盖大盆
做法：
芥菜洗净晒干水气，天气好的话一天即可，只需菜叶略焉。图上是刚晾上不久，需要比图上更脱水些。
烧开水，水多点会比较容易烫。水烧到起大泡即可，倒入小杯白醋。
芥菜叶分次放入锅中烫水，烫到菜叶转青即可，大约每批菜叶二十秒。
烫到图中程度即可，烫好的菜叶叠放入大盆中，我用的是带盖的搪瓷锅。
待全部菜叶烫好，把锅中开水倒入盛菜的盆中，盖上盖子（不必密封），等待一夜即可。
放置一夜后的酸菜，金黄诱人。
酸菜切粗丝，辣椒切碎，热锅凉油爆香辣椒碎，倒入酸菜丝加盐加生抽快炒后即可，不用久煮以免过熟失去爽脆口感。酸辣爽口，下饭一流！
咸蛋黄嫩骨鸡芝士面包
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡的味道真的超赞！加上满满的芝士，真是爱了！
用料：
250克高筋面粉
30克鸡蛋液
约115克水
18克白砂糖
3克盐
20克黄油
3克耐高糖酵母
半包凤祥咸蛋黄嫩骨鸡
适量马苏里拉芝士
做法：
凤祥咸蛋黄嫩骨鸡不用解冻，直接放入烤箱200°十分钟。（我烤了一整包，吃了一半，留了一半做面包。）
高筋面粉中放入白砂糖，盐，酵母，鸡蛋液加水揉可以拿拉出膜，然后加入软化的黄油揉至扩展阶段。盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。（水不要一次性加入，根据面粉的吸水性自行调整。）
待面团发酵的时间，把烤好冷却的凤祥嫩骨鸡去骨撕成小块。加入解冻好的马苏里拉芝士拌匀待用。芝士的用量根据个人喜好自行调整。
发酵好的面团放在案板上排气，然后平分为四等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团擀成差不多正方形薄片。
擀好的面片轻轻翻面。加入1/4的凤祥咸蛋黄嫩骨鸡芝士馅儿。
先将上下两边的面片收口捏紧。
再将左右两边的面片收口捏紧。
翻过来摆入铺好油纸的烤盘中。
烤箱开发酵档，底下放一盘热水。二次发酵至1.5倍，大约30分钟。
二次发酵好的面包取出，烤箱预热185°。面包表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹。
放入预热好的烤箱185度，10至15分钟。
烤至表面金黄即可。
咸蛋黄鸡肉加上芝士，绝对是一个管饱的面包。
趁热吃拉丝效果才好。
香菇腊肠焖饭
有时候饭煮多了不知如何处理冷饭，此款香菇腊肠焖饭完美的解决了冷饭问题，做法简单易操作，让冷饭也有春天，哈哈！
用料：
8-10朵香菇
1节腊肠
适量酱油
适量耗油
两人份冷饭
适量油
适量素菜（生菜、上海青、油麦菜等）
做法：
干香菇洗净，加水泡20分钟左右，把泡了香菇的水留起来备用，香菇切丁，腊肠洗净切丁
锅里加少许油，中火烧热，将腊肠倒入锅中翻炒
腊肠翻炒至微带金黄色（15秒左右）将香菇倒入锅中一起翻炒
倒入冷饭一起翻炒，翻炒过程加入少许耗油和酱油
翻炒均匀后倒入泡香菇的水（比加白水好吃哦），加盖中小火焖（焖的过程要揭开锅盖来翻炒以防焖糊），最后中至大火收汁即可
焖的过程中烧一小锅水，水开后将时蔬烫熟（焖饭配上时蔬能缓解焖饭的油腻感，绝配哦）
酥掉渣的芝麻糖酥饼 酥脆可口 唇齿留香 味道媲美饼店 附细节视频详解
这样酥脆香甜的糖酥饼，是饼店最火爆的单品，我想没有谁不爱吧？学会了今天这个菜谱，保证你也能烙出饼店一般酥脆可口的糖酥饼，一口咬下去唇齿留香，看具体步骤吧。
用料：
400克面粉
220克常温水
30克食用油
三勺白糖
少许白芝麻（装饰用）
做法：
所需食材大合照。
面粉，常温水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，再倒入30g食用油，用手揉匀。
揉好的面不用醒面，直接擀成大面片，抹上油酥，油酥的配比是三大勺面粉，三大勺油调制成的。沿一端卷起来，再切分成梯形等份。
取一个面剂，切口朝上，收拢成圆形，再将收口朝上擀成皮，包上糖馅，收口捏严防止漏糖。糖馅的配比是三勺白糖一勺面粉调制成的，糖馅加面粉是为了防止吃的时候流淌。
擀成圆形的饼，刷上一层清水，撒上白芝麻，再用擀面杖压实。
锅中多放油，放入饼胚，盖上盖子加速成熟，中火烙制，两面变色饼就熟了。
成品图来啦，是不是超级有食欲呀。
动态视频呈现时间到，用手一捏酥到直掉渣，赶快收藏试做吧。
海底捞扣肉（超省事 超好吃）
以前扣肉又要放豆瓣又要干嘛的 自从发现了海底捞的香辣火锅料！！超级好吃
用料：
猪肉
1包海底捞麻辣香锅调味料
做法：
先把猪肉切片，再把火锅料倒入一个碗内。接着把肉片沾满火锅料再把肉片放入另一个碗内
把肉片装满碗，可根据自己口味再倒入没沾完的火锅料。
接着放入锅内蒸40分钟就好了
火锅辣味肥肠
不二食堂的清油火鍋料兒的新吃法！

南方的貓舌頭偶饞辣，但是實感麻辣火鍋過於濃重，只想淺嚐⋯

這回，用上幾勺純正的四川火鍋料，炒上肥腸和蔬菜，來碗米飯，解饞不上火。

時尚生活的新式料理，消滅米飯的神器！
用料：
肥腸
清油火鍋料
薑
蒜
青椒
乾紅辣椒
醬油（調味）
鹽（調味）
糖（調味）
五香粉（調味）
香油（調味）
做法：
肥腸處理好。
尖椒切段切片。
薑片、蒜片、蔥段準備好。
熱鍋入清油火鍋料，放入薑片、蒜片、干紅辣椒一起爆香。
接著加入肥腸翻炒。
加入醬油、糖、鹽、五香粉，最後加入香蔥。
淋點香油出鍋～
金桔蜂蜜
喝白水没味道，做了点金桔，冲水喝
用料：
30个金桔
10勺蜂蜜
150克冰糖
少许盐
1个密封玻璃瓶
做法：
温水加两捏盐泡金桔十分钟，洗净后去提。
晾干或烘干表面水份。
切成薄片（不去核）撒上冰糖粉，密封放入冰箱冷藏12小时。
冷藏之后，蒸40分钟。
蒸好后，用小火炒至半透明胶状（我炒了七八分钟），晾凉。
加入密封罐子内，一层金桔一层蜂蜜（我用的是槐花蜜清香）
满满一罐^-^
晶莹剔透的，慢慢享用哦(✪▽✪)
爆炒肚丝
用料：
1个猪肚
6片姜
3瓣蒜
适量盐
2勺料酒
4个青椒
4个红椒
若干葱段
少许油泼辣子
做法：
准备原料：猪肚、青椒、红椒、姜片、蒜
油温至八成，爆香姜蒜，加入肚丝翻炒。
翻炒均匀后，加入一勺油泼辣子，再把青椒、红椒倒入，随后加生抽、盐、料酒翻炒片刻。
关小火，少许味精调味，装盘。
奥尔良鸡翅根
因为想吃，又不想出门，简单快手菜。简直是喂胖男票的神操作～ 记得配上一杯柠檬水解腻。😆😆
用料：
35克奥尔良腌料
500克鸡翅根
1调羹蜂蜜
半杯水
适量油
做法：
洗血水，用厨房纸吸干水份。
用牙签扎洞便于入味。
奥尔良腌料兑一次性杯子小半杯水拌匀。
加入处理好的鸡翅根拌匀。
拌好了。😁
盖上保鲜膜放冰箱腌制5-12小时。腌制期间拿出来翻拌一俩次好入味。时间越长越入味～
烤网刷油防粘，最下层铺一层锡纸接油。烤箱预热， 上下火180-210℃   25+30分钟左〔 长帝烤箱〕中途翻面，最后五分钟取出来鸡翅根两面刷蜂蜜水  再考五分钟，搞定。 不同烤箱会有些许偏差哦。
彩虹蛋糕
病了许久，打扰了不少人，作为答谢，三款冰雪公主主题彩虹蛋糕。。(酸奶+鲜奶油)
用料：
8个鸡蛋(作蛋糕胚)
600克奶油
75克糖(作蛋糕胚)
180克低筋面粉(作蛋糕胚)
30克黄油（作蛋糕胚）
8滴柠檬汁（作蛋糕胚）
4克泡打粉（作蛋糕胚）
600克酸奶
各5滴美国进口食用色素
60克糖粉
27克吉利丁粉
做法：
1.做蛋糕胚
(1)蛋清蛋黄分离
(2)蛋黄内加入牛奶黄油，拌匀；分三次过筛拌入低粉和泡打粉，用翻拌法拌匀
（3）蛋白内加入拧檬汁，打发，打发过程中分三次加入糖
（4）蛋白分三次拌入蛋黄糊内
(5)倒入蛋糕模具，盖上锡纸，中小火40分钟蒸熟
（6）蒸熟后马上起锅，掀锡纸脱模，避免回塌
(7)横切
8厘米高度左右，置于模具底部，备用
蛋糕胚部分完成。
2.酸奶彩虹慕斯部分
（1）吉利丁粉拿一点水泡软，加些酸如置于热水中蒸成液状；
（2）酸奶中加入糖粉，吉利丁水与酸奶拌匀（因酸奶是自制0糖酸奶，所以这个环节糖粉较多）；
（3）淡奶油打发至6成，（能流动，但划痕不消失）；
（4）酸奶倒入淡奶油拌匀，按从多到少分5份，分别滴入颜色；
（5）酸奶奶油从蛋糕胚中间倒入，底层颜色可以震匀，其他4种颜色依次从中间倒入，形成彩虹分层；
（6）置入冰箱冷藏4小时以上，脱模。
彩虹慕斯完成。
3.糯米纸
（1）从某宝上买的糯米纸，剪成形；
（2）贴上
就这么简单
看起来比较糖果色
偶尔沙拉-我试过的沙拉酱汁🥗 Random Salad Recipes
我不常做沙拉吃，要做就希望是好看又好吃。开个菜谱记录一下我尝试过并觉得比较好吃的酱汁做法及材料搭配(о´∀`о)
用料：
#可选择的主材料
小菠菜/羽衣甘蓝/芝麻菜/生菜叶子菜
西兰花/花菜/各种甘蓝十字花科
包菜丝/黄瓜/西红柿/脆甜豆水分多的
番茄/彩椒/甜菜根/水果增色/甜味
烤胡萝卜/红薯/土豆根茎类
鸡蛋/豆腐/熟肉/火腿蛋白质
谷物/意面/面包干主食类
#酱汁
酸奶梅子酱
是拉差芥末酸奶酱
黑醋橄榄油
生姜蜂蜜芥末酱
酸甜芝麻酱
芝麻味噌橙醋汁
#Toppings
坚果
种/籽
奶酪
干果
做法：
酸奶梅子酱：2tbsp希腊酸奶、1/2tsp树莓果酱、1/4tsp梅子酱、1tsp苹果醋、1/2tbsp柚子鰹節酱油、1/4tsp甜菊糖、2tbsp热水。
是拉差芥末酸奶酱：1.5tbsp酸奶、1tsp苹果醋、1/2tsp第戎芥末、1/2tsp是拉差辣酱、1/4tsp甜菊糖、1撮胡椒、1撮盐。

黑醋橄榄油：2tbsp Balsamic黑醋、1/2tsp橄榄油、1tsp营养酵母、盐、胡椒、蒜粉。
生姜蜂蜜芥末酱：1/2 tsp姜蓉、2tbsp第戎芥末、1tsp蜂蜜或枫糖浆、1/2 tbsp芝麻酱、适量塩麹或海盐、黑胡椒。
酸甜芝麻酱：1 tbsp芝麻酱、1 tbsp酸味的东西(柠檬汁/白葡萄酒醋/balsamic/pickle juice)、1/2tbsp枫糖浆或蜂蜜、适量盐或其他带咸味的调料。
芝麻味噌橙醋汁：味噌、橙醋、水1:1:1调匀，再加入适量芝麻即可。芝麻最好碾碎，也可以用芝麻酱代替。可加水调整稠度。
鹌鹑蛋红烧肉-砂锅慢炖
鹌鹑蛋和红枣都有补气血作用，红烧肉汤汁浓郁，每次做红烧肉都要放鹌鹑蛋和红枣，枣吸收了浓郁汤汁，甜甜的味道格外好～配上一碗大米饭，开吃啦！
用料：
20个鹌鹑蛋
100克冰糖
一根葱
两片姜
500克五花肉
两个八角
一勺生抽
两勺料酒
少量盐
一把小红枣
一勺十三香
做法：
五花肉洗净切两厘米小块
鹌鹑蛋煮熟凉水扒皮儿，划几刀容易入味儿
冷水下肉块，水开放点料酒，血沫煮出来后关火
把肉块表面洗净，别用冷水冲容易肉硬
冰糖和水比例1:1，小火熬糖汁
冰糖化开，糖色炒出来后，下肉块翻炒
肉块翻炒上糖色，注意一定小火炒，否则糖容易糊，锅边有糊味儿
肉块上色后加入葱花和姜丝，放点生抽，加入清水，再放入大料和十三香，大火烧开炖二十分钟
然后把锅中汤和肉一起倒入砂锅中，把鹌鹑蛋倒入，撒上适量盐，小火慢炖40分钟
开盖汤汁收的差不多了，放入小红枣再炖十分钟
大火收汤汁
撒上小葱花，关火出锅，肉软烂多汁，枣吸满肉汁软甜多汁的，鹌鹑蛋也炖入味儿，满满一碗大米饭下肚，意犹未尽呐
自制肯德基酸甜酱
用料：
适量蜂蜜
适量白醋
适量番茄酱
少许海天酱油
做法：
蜂蜜和白醋多放一点，番茄酱少许，再稍微放点海鲜酱油就可以啦
在超市买回来上校鸡块炸，没看有卖酸甜酱的就回来自己调了一个！还挺成功的！
糖炒栗子(电煎锅版)
用的是多星 电煎锅。大栗子一般要25分钟。
用料：
适量生板栗
做法：
将买来的生板栗清洗干净。
不用控干水直接放入电煎锅中平铺一层，接通电源。
打到最小档，盖上锅盖。20-25分钟后香甜的栗子就可以出锅了。
出锅啦！
红茶吐司
方子来自《65度汤种面包》。
用料：
285克高粉
43克动物性淡奶油
100克（书中漏写汤种的用量，估摸着放的）汤种
2包（原方是1.5包）红茶
43克白砂糖
3.5克盐
3.5克酵母
43克全蛋
28克牛奶
2克（原方是天然牛奶香料，没有，用奶粉代替了）奶粉
23克黄油
做法：
后油法，揉至完全阶段
加入奶茶末，揉均匀
冷藏发酵至3倍大
取出后，室温静置半个小时，排气、分割成3份，滚圆，室温松弛20分钟
取一面团，擀成椭圆形
翻面，轻拉四角，整成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛15分钟
翻面，擀长
由上而下卷成筒状，收口朝下，放入吐司盒
温暖处发酵至9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
蹄筋猪蹄黄豆（下奶丰胸哦）
用料：
半只猪蹄
五条蹄筋
三勺料酒
三个八角
适量红糖
小许盐
100克黄豆
三片姜
做法：
我用的是干的蹄筋，先泡一夜，用料酒，姜放水里煮五分钟，关火等到水凉，蹄筋就泡发好了（忘了照相，当时没想过要写菜单）黄豆泡几小时
放少许水小火把红糖煮溶，水快干时放一圈油，以防糖会糊，差不多了倒下洗净并飞过水的猪蹄，（同样忘了照相）翻炒均匀加人角，姜，酱油，料酒再炒，全部装起放高压锅，加一点点水，按排骨键就可以了
是不是很有食欲？女人吃最好哦。女孩子丰胸，宝妈下奶，所有女人包括中老年女人补胶原蛋白和雌激素，嘿嘿
香浓北海道吐司（面包机）
此面包采用面包机。
面包内有加入淡奶油，会有一股浓郁的奶味！柔软细腻！
用料：
一个鸡蛋
80克牛奶
70克淡奶油
10克黄油
40克糖
3克盐
15克奶粉
250克高筋面粉
3克酵母
做法：
在面包桶内放入全蛋，并放入牛奶与淡奶油。
黄油提前软化成液态，倒入面包桶中。
依次加入糖，盐，奶粉，高筋面粉与酵母。
点击菜单内的主食面包选项（可根据面包机的不同进行更改所选选项。）
棉花糖蛋糕胚
我家小美女说要吃生日蛋糕，这是为难你老母亲呢，好在提前买有一些原材料和器具，硬着头皮啃了十几份下厨房里的菜谱，结合自己做蛋糕的经验，终于做出了手感棉柔的蛋糕胚！后面的裱花装饰纯属出乱拳😂😂😂
蛋糕胚是8寸的量，直接吃也超级美味哦！
用料：
120克（提前过筛）低筋面粉
6个（大概350克）鸡蛋
60克玉米油
90克绵白糖
100克（多备40克后面调蛋黄用）牛奶
10滴柠檬汁
一壶（现烧）开水
做法：
平底锅放入60克玉米油，小火加热到有小气泡。
关火，加入筛过的120克面粉，混合，辗拌☞加入牛奶，混合搅拌均匀，这时候锅边的面糊可以全部搅拌干净成团。
加入蛋黄，混合搅拌均匀。
面糊的最终状态：类似蜂蜜，太稠可以分次少量加入牛奶，我后面加了大概35克。面糊是你从锅边划出一个缺口，它可以缓慢铺平整个锅底部的状态。盖上盖子或者保鲜膜备用。
放10滴柠檬汁到蛋白里，用中速档打散蛋白，加1／3白糖，继续打，蛋白体积翻倍，加入1／3白糖，继续打，看到有纹路出现，加入剩下的白糖，中慢速发到打蛋器关掉，停留一两秒，缓慢提起打蛋器，看蛋白的尖头略弯曲，蛋白碗倒扣蛋白不会滑落即可。此时，烤箱180度预热，（我家是十年前买的美的38升）烧开水。
倒入1／3蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，然后倒回蛋白碗和剩下的蛋白继续搅拌均匀，搅拌手法如上。
倒入蛋糕模具，我家是活底的，所以底下放圆托盘，双手抓紧底盘和模具，放腿上震出大泡，烤箱底部放好托盘，里面倒入半盘开水，模具带圆托盘放到下层烤架上，上下火150度烤10分钟左右看到蛋糕表面有淡淡上色，或者闻到蛋糕香飘出来，调火130～140继续烤，期间要十分钟观察一次，大概40分钟左右如果蛋糕面有裂缝，再调低10度，继续烤！我总共时长一个小时！出炉！
出来的成品如棉花般柔软！口感细而不腻！可以拿来做生日蛋糕，也可以直接米西掉哦！
后来跟女儿折腾的蛋糕，哈哈哈，难看！第一次做，不要要求那么高，开心就好😉😉😉
清蒸老虎斑
老虎斑肉质鲜嫩，很厚实，脸颊肉超多。28块钱一条，对于出租屋一餐来说略贵。属于找各种理由给自己奖励的一道菜🤔以下做法几乎可以用来蒸百分之八十的鱼类～
用料：
一条老虎斑
切成条状姜
头和叶子分开切葱和香菜
一小勺胡椒粉
用来画在鱼身上蚝油
一小勺蒸鱼豉油
两颗切粒蒜头
做法：
先把鱼洗干净，左右肚子各划两刀🔪
姜要切成条状，香菜，葱的叶子和头分开切备好。好，洗手上车吧🚗
把姜条塞进刚划的缝隙里，一条缝隙可以塞两条姜，左右都塞哦～
往鱼的肚子里塞进去姜条，蒜头，葱头和香菜头，留下几颗备用。
把剩下的姜条，葱头，香菜头放在碟子底部，把鱼放上面，托着鱼，这样除腥味。在鱼的表两面分别撒上一点胡椒，然后请马杀鸡这条鱼👐按摩它，涂匀它。
隔水蒸，定时间，8分钟。八分钟后，拿出鱼儿🐟把蚝油用Z的形状淋在鱼的表面，淋多少看个人口味哦。Z形状可以确保吃的时候哪都能沾到蚝油酱料。然后把葱的叶子和香菜的叶子平铺在鱼身上。
最后一步，往锅里放油，热油后放进去之前剩下的葱头和香菜头，爆！油溅起来的时候倒进去酱油，关火🔥。淋在鱼表面的香菜上，立马香飘飘哦～
私家菜系榨菜牛肉丁炒面拌凉面多种吃法
「胖喵•食•物语」

夏天也可以做成拌凉面
两种吃法都非常好吃～

胖喵喜欢研究新菜谱
喜欢尝试不同食材的搭配
往往
惊喜的味道就是尝试出来的

榨菜
真是个神奇的食材
只要时间把控的好
就可以充分
增加食物的口感与香气
完美的冲击味蕾
用料：
200克牛肉（喜肉所以放的多，可以不放，素的，也好吃）
1包榨菜
约180克面条
半个洋葱
6根小香葱
2勺豆瓣酱（不能吃辣的换香其酱）
各2勺生抽/麻油
做法：
1、香葱叶切段，剩下的切碎。牛肉切粒（丝）用料酒生抽葱花腌一下，你喜欢切丝也行啊，我嫌费劲。洋葱半个切块（应该切丝，我是怕泪流满面🤣）
2、我用这个面条，我特别爱吃，推荐！一把一把的，我能吃1把半，大约180克（我怎么这么能吃哎……）面条冷冻，水开拿出来直接煮，不要提前化冻哦。
3、面条煮到断生，要熟但是千万别煮软了（因为想吃拌凉面的直接拌酱料就行了）捞出来直接进凉水哈～
4、很重要的冲凉水，透心凉（成品出来筋道的关键哦）然后沥干，不管你用什么办法，就是要把水控的特别干净就行～
5、生抽花椒油各2勺拌匀，没有花椒油用其他都行，防粘。别用老抽，颜色最后炒出来太深了。
6、敲黑板：榨菜洗澡澡，我洗了两遍。然后放一边控水备用。千万不能直接放啊，太咸了！我们就是要榨菜这个鲜脆的口感。
7、牛肉粒下锅，这步记住一定要炒熟哦，因为后面的步骤没有再给它熟的机会喽～ฅ ฅ（吃素的宝宝省略这步）
8、普通锅建议刷干净再放油，油稍多点。要不炒完牛肉再炒别的有糊锅的味道。小火下香葱段，焦黄以后捞出。
9、捞出葱段后，豆瓣酱2勺和洋葱小火下锅，慢慢煸软。
10、洋葱煸软出香气后，中火放熟牛肉粒和榨菜，迅速翻炒匀后放面条。（想吃拌凉面的宝宝，到这步就好啦，直接把炒好的酱料倒进面里拌匀就行啦）
11、然后要左右开弓，让面条都裹上酱汁～（在此感谢兼职摄影师帮忙拍照）
12、关火，把刚才的香葱花撒进来，对了，我还撒了点儿白芝麻，你也可以放点香菜，我家香菜用完了～哈哈～
13、太香了太香了！香的我都忍不住了，拍了一张就赶紧端走把它消灭了😅一定要做一次！好吃到爆炸💥
好吃又低卡饱腹的青椒蛋饼
减肥就要三分练七分吃，在减脂期间炸鸡汉堡是不能碰了，吃草又苦又涩没味道，试试这个快手的青椒蛋饼吧，好吃低卡～

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

营养元素：（每份估算80kcal
蛋白质 5.3g
脂肪4.7g
碳水4.4g
用料：
2个鸡蛋
1个青椒
适量清水
做法：
准备好食材，一个青椒两颗蛋
将鸡蛋打入碗中，加少量清水，适量盐搅拌均匀；青椒切小丁后放入蛋液中（ps：如果是我这种尖椒怕辣的话可以切开后去掉里面籽和白色的筋膜，这样就一点都不会辣了～
热锅加少许油，大火，倒入蛋液后立刻转小火
一分钟后关火，盖上锅盖再焖一分钟，出锅～
用速冻饺子煎锅贴
每家的冰箱里都会存点冻饺子，用水煮容易煮破，不如新包的好吃，那就做锅贴吃，香香的，还省事。
用料：
20个冻饺子
做法：
取平底不粘锅，放一点点油，码上冻饺子，小火慢慢煎到饺子底部焦黄。
取一小碗，放一小勺醋，放入温水。
把醋水沿锅边放入，盖盖，中小火慢慢煎。
等到煎锅没水了，打开盖，继续煎，这时拿筷子轻轻动动饺子，然后翻过一个饺子看看，如果饺子底部的咯吱用筷子敲打，棒棒硬了，就关火出锅了。
这时一定把饺子底朝上摆到盘子里，防止流出的汁弄皮了咯吱。
豉香槟榔芋蒸排骨
槟榔芋，口感细软、绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。其富含多种微量元素和无机元素、纤维、淀粉、蛋白质、维生素、氨基酸等，营养丰富、是十分好的保健食品。
用料：
槟榔芋
仔排
蒜头
豆豉
芋块
料酒
干椒丝
酱油
生抽
盐
鸡精
葱花
做法：
槟榔芋去皮，切小块
仔排斩小块后飞水沥干
蒜头去皮切块
锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香
加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干
加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中
移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火
取出后撒少许葱花装饰即可
超美味の【日式生玉子拌饭】
日式料理可以十分豪华，也可以十分简单。但始终不变的，是日料所重视和坚持的新鲜食材和原汁原味。
这一道超简单也超美味的生玉子拌饭，正正是返璞归真的体现。
用料：
1碗米饭（建议选用珍珠米）
1只鸡蛋（建议使用日本产鸡蛋，或其他有清洁生产环境的鸡蛋，保证生食安全）
几滴酱油
做法：
香喷喷热辣辣米饭一碗。
新鲜鸡蛋一个。
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清倒入饭中，蛋黄另外装好备用。
趁热将蛋清与米饭搅拌均匀，静待片刻。
备好酱油。
蛋黄倒入饭中。
滴入酱油数滴（可根据个人口味增减）。
拌匀！
金黄甘香的生玉子拌饭完成！
赶紧尝一口，饭香与蛋香融为一体，超美味！就这样可以吃掉满满一碗饭～大满足！
蓝花鱿鱼卷
在这个竞争大的社会，免不了精神压力大，闲暇之余也得给自己的DUDU填饱啊！还要有食欲呢！那就用简短的时间来解决问题吧！
用料：
半只鱿鱼
250克西蓝花
1勺盐
1勺糖
1勺麻椒油
1勺辣椒油
适量姜丝
3瓣蒜
做法：
西蓝花洗净用手掰开成小块的。然后起锅烧水，水烧开后放入西蓝花烫熟捞出，然后用凉水凉透备用。
鱿鱼洗净去皮，然后切成刀花，然后分成几份。
锅里烧水，水开后放入切好的鱿鱼，烫熟捞出放到凉水了过凉备用。
拿一个容器把西蓝花和鱿鱼都放到里面，放入调料一起拌匀，也可以按照自己的口味添加调料的。
好了简单的蓝花鱿鱼就做好了，上盘了。
是不是很简单啊！
丝瓜鸡蛋汤
这一次的丝瓜鸡蛋汤，本是按照别人的菜谱做的。就因为放了一个青口贝进去，丝瓜吃上去有点甜味。这是我第四次做丝瓜汤蛋汤，因为口感觉特别好，所以把它写下来，留着自己下次用。
用料：
1根丝瓜
1个鸡蛋
适量盐
1根葱
适量麻油
适量橄榄油
1克白糖
稀薄的一勺淀粉水
适量胡椒粉
做法：
丝瓜切滚刀块。
鸡蛋打散备用。
葱切米粒。
淀粉里放白糖，盐，用水调成淀粉水。
配好后开火烧锅。
锅热放油。
入丝瓜翻炒。
丝瓜炒得感觉开始软。
放汤水。
水开二分钟后。
放入打散的鸡蛋。
蛋熟。
放入淀粉水。
水开。
入几滴麻油。
盛出，
放葱花。
撒胡椒粉。
OK！


这次我做的步骤稍微有些不一样。鸡蛋是放进去的。
加入了青口贝。
没有放麻油。

步骤是:
丝瓜大火炒稍软。
放水烧开。
放入一个洗干净的青口贝。
大火煮滚两到三分钟。
(时间我没看，大概吧。)
敲一个鸡蛋打进去。 
用铲子拨散。(这是因为我忘记打散鸡蛋了。)这样做。汤面上会有鸡蛋的泡沫。做出来的鸡蛋没有打散的鸡蛋好看和好吃。
水开后。放入淀粉水。再次烧开。盛出。撒葱花、胡椒粉。
尝一口试味。😄盐味正好😊丝瓜很甜，口感好！
川味萝卜叶（炝炒萝卜荫）
佐粥佳品 四川特色
超级开胃小菜
用料：
7-8个萝卜叶
1克盐
适量泡菜水
2根蒜苗
10粒花椒
5个干辣椒
做法：
将萝卜叶的叶片去掉，只留茎（去叶子只需用小刀从上至下一刮就OK），祛完后洗净，切丁备用
将萝卜荫放入碗中加适量盐（我就放了这么多）
加入川味泡菜水2勺（淹没过萝卜荫就行）静置一夜
早晨将萝卜荫倒入筛网，沥干水分（不用再冲洗），蒜苗洗净切碎备用。
锅中倒入菜籽油，油辣后倒入适量花椒（怕麻的可在花椒变色后铲出）
锅中加入干辣椒
加入萝卜荫翻炒
再加入蒜苗碎
起锅前加味精
再也不担心早餐没胃口