xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉豆腐炒酸菜
用料：
60克牛肉
165克酸菜
2块锅烧豆腐
适量油
2片姜
10克酱油
5克老抽
3克盐
40克水
10克糖
做法：
两块豆腐切片，某大妈的锅烧豆腐，一块我切了九片，牛肉，生姜，酸菜切丝，大蒜切碎
平底锅放入花生油，中火两边慢煎，尽量不要动，一面煎好后在翻面，此时可以把材料里的老抽，生抽，糖，盐，水调入一个小碗里
两面煎至金黄
装盘
继续放少许油放入生姜丝，牛肉丝炒至断生，放入酸菜和蒜末炒出香味，倒入两面金黄的豆腐，翻炒两下后倒入调好调料
均匀收汁后可以装盘享用美食了
❗家常开胃菜❗番茄炒菜花❗酸甜可口❗减肥必备
番茄花菜是一道家常菜菜品，主材是花菜，配料是西红柿等，调料为糖、盐等，通过熬至翻炒的做法而成
脆软花菜吸满酸甜番茄汁，营养开胃小朋友们都喜欢哦
用料：
2个西红柿
半个花菜
1个细青椒
3克糖
3克盐
3克鸡精
5克淀粉
15克清水
3克葱花
2瓣蒜
一勺大概是5克
做法：

❣️准备好所有食材

❣️花菜➕番茄➕细青椒➕葱花➕蒜➕糖➕盐➕淀粉➕清水

❣️花菜掰成小块，青椒切丝，蒜切碎

❣️番茄开水烫一下去皮，切成小丁

❣️水淀粉(一勺淀粉，三勺清水搅拌制成)

❣️水开，放半勺盐，半勺食用油(这样炒出来的菜花更清脆)，搅拌，放入花菜焯水一分钟，捞出控水备用


❣️起锅烧油，油热加入葱蒜爆香

❣️加入番茄丁，大火快速翻炒出汁

❣️放入焯好的花菜，翻炒几下断生

❣️加半勺盐

❣️半勺鸡精

❣️半勺糖，翻炒调味

❣️再加去青椒丝，翻炒入味

❣️最后加入水淀粉勾芡一下


❣️再翻炒一分钟出锅

❣️酸酸甜甜，口感清脆

❣️好吃开胃菜，减肥期间也可以吃哦
蔬菜鸡蛋豆腐饼
用料：
300克左右豆腐
50克胡萝卜
30克包菜
50克西蓝花
2个鸡蛋
耗油半勺
做法：
菜洗干净后小小丁，入锅加一点油，翻炒5分钟，加耗油炒均匀出锅，备用
豆腐加鸡蛋搅拌均匀，捏碎它们
把炒好的菜加入豆腐鸡蛋糊里，搅拌均匀
烤箱预热180上下火，另一边烤盘放上油纸，一个个捏好放盘子里，我分了6份，
预热好后，把烤盘放中层，180度上下火20分钟，可不翻面
出锅
冻豆腐豆浆咸汤
我很喜欢咸豆浆汤，也是轻素食主义者，这款汤简单方便又富有营养，比喝纯豆浆美味多了。
用料：
一杯黄豆
一盒冻豆腐（买不到可以买北豆腐）
一个八角
1/2小匙盐
一小把菠菜
一小盒魔芋
5个水面筋（可以换普通面筋）
做法：
黄豆泡好，放入豆浆机煮无调豆浆，盛凉。
买不到北豆腐的话，要提前一晚，把北豆腐放入速冻格冰一晚。第二天取出就是冻豆腐了。取出稍微解冻15～30分钟，让豆腐回软，轻轻压出水分。其他食材取出清洗，沥干水分。
把冻豆腐切成切成长4cm的小块，菠菜切5cm的长断
把豆腐，魔芋，水面筋等食材放水里煮熟。
食材盛出。把豆浆倒人锅中，放入八角，开火加热，煮沸转小火，再煮5分钟，加盐调味。
放入之前煮熟的食材，加热5分钟。
最后放入菠菜稍微加热。完成。
鲜虾芦笋白玉菇
用料：
十五只左右中等基围虾
八根芦笋
适量白玉菇
半只彩椒  红椒
适量食用油
适量盐
适量胡椒粉
适量水淀粉
做法：
基围虾去头去壳，彩椒切条
白玉菇 芦笋洗净，焯水断生即可，过凉水沥干备用
虾下油锅快速翻炒颜色变红，加入彩椒翻炒一下，再加入沥干水白玉菇和芦笋，快速轻炒加入盐白胡椒最后淋入一点水淀粉出锅装盘即可
老鸭 冬瓜黄豆汤
夏日里不易大补，这个汤清凉，冬瓜还有去水肿利尿的疗效。美美喝上几碗吧！
用料：
500g鸭
600g冬瓜
一大把黄豆
香菜少许
3片生姜
1300毫升水
做法：
把鸭子洗净 煮去血水、捞起洗净
冬瓜洗净 脸皮一起切3厘米左右的厚度。黄豆洗净、放一旁备用

沙煲里放1300毫升水，把去好血水的鸭 黄豆  生姜 一一放进水里。开火煮沸，转中小火煮45分钟即可。上碗后放入几条香菜，清香美味不上火的汤就好了…
完成拉拉拉
一日三餐   韩式拌饭    日常便当
最近主要的肉类都是牛肉，鸡肉
用料：
500克牛肉
10根秋葵
5个鸡蛋
1根胡萝卜
做法：
家里来客啦～～白灼秋葵（淋点酱油超好吃）辣椒炒牛肉，韭黄炒蛋，蒜蓉菠菜，豆腐汤
酸菜牛肉，秋刀鱼，土豆丝
端午假后的第一个午餐便当，真的好懒😂辣椒炒肉炒饭，清炒胡萝卜
周末的小韩剧，配上拌饭和肥宅快乐水～
最近上火，来个苦瓜炒蛋，清炒杏鲍菇，红鱼
奶油三文鱼鲜虾真爱汤
面对英国急转直下的气温，至少要做一顿包含爱与卡路里的料理不管是犒劳一天的劳作自己，还是感动一下重要的人，都十分应景~ 用心良苦的选料，以及浓郁的木鱼花特化的海鲜浓汤，特别适合一起窝在被窝边吃边看BBC Blue PlanteII 治疗感冒。亲测有效!
用料：
4块三文鱼
1个柠檬
10克黄油
4个土豆
一把西兰花
半个洋葱
10只虾
少许白酒
少许白胡椒
少许黑胡椒
一盒香菇
少许木鱼花
做法：
清理三文鱼
继续清理蔬菜，土豆滚刀块
继续
继续手撕香菇
清理虾
盐白酒腌制一下除腥提鲜
快速地翻抄一下
木鱼花泡水待用
炒洋葱
继续炒香炒出脆脆边
加高汤
黄油加面粉炒白酱，冒泡后加奶油
如这样
炖!
手磨黑胡椒更香
炖15-20分 完成
锅边糊
每个忙碌的上班的我们，都需要好好的照顾好自己。养好胃才能为梦想奋斗——锅边糊做法快而简单适合快节奏的我们－早餐
用料：
1杯大米
100克粘米粉
5朵香菇
2克盐
做法：
香菇和蒜头切细
成品
油炒
放入调料，起锅
超简单陈皮山楂条
孩子无肉不欢，喜欢吃肉，吃完了容易积食，消化一差，就容易感冒发烧，时间久了体质就变得很糟糕。山楂，性微温，归脾、胃、肝经，化饮食，消肉积。陈皮，性温，味苦、辛。归肺、脾经。理气健脾，燥湿化痰。
注意：山楂由于酸性大，消食化积的能力强，所以不要在孩子空腹的时候食用。如果有胃病，比如胃溃疡，那么就不能随意给孩子吃山楂。（孕妈妈也要注意，山楂是有一定的活血化瘀的功效的，孕妇不建议大量食用。）
用料：
500克山楂
130克冰糖
120克白砂糖
1个柠檬
3片新会陈皮
1小勺食盐
做法：
山楂洗净，加一勺盐，用盐水泡15分钟。
将山楂沥干水份，去核切成两半。
放入锅中，倒入清水，大火煮开后再煮3~5分钟，使山楂软烂。
陈皮用热水泡软，然后切碎备用。
将煮熟的山楂捞出，沥干水分，和陈皮一起，用破壁机打成泥状；再将山楂泥用过滤网过滤，倒入不粘锅中。（喜欢颗粒感的可以不过滤，过滤后口感会更细腻）
倒入冰糖和白砂糖，挤入一整只柠檬汁，小火慢慢搅拌。这里的糖，可以酌情减量，不要加那么多，但是也别太少，太少中和不了山楂和柠檬汁的酸，孩子也不爱吃。小火煮15分钟左右至黏稠，挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了。
将锅内的山楂泥盛出，趁热倒入铺好油纸的烤盘中，抹平约
5cm的厚度；放入提前预热好100度的烤箱中，上下管100度热风烘烤90分钟左右（可根据个人烤箱的情况调整时间），烘烤至表面不粘手。
取出放凉，切成自己喜欢的形状即可。我是切成条状。
也可以撒些细砂糖，酸酸甜甜的很好吃。
附做法2（不用烤箱）：将熬好的山楂泥趁热倒入铺好油纸的容器或硅胶模具里，放凉后进冰箱冷藏过夜，第二天取出并切块，酸甜可口又能消积食的山楂糕就制作完成了。
附做法3：从步骤7开始，山楂泥铺盘约2mm厚度，；放入提前预热好100度的烤箱中，上下管100度热风烘烤45分钟左右（可根据个人烤箱的情况调整时间），烘烤至表面不粘手；取出放凉，切成长方形。
由长的一边往里卷起，另一款小零食果丹皮也完成了！
奶黄馅肉松馅酸奶小餐包-附奶黄馅制作方法【健康主食】
‘（*∩_∩*）′ 

酸奶小餐包搭配香甜的奶黄内馅儿，肉松馅儿甜的咸的都有了，做一次满足两种不同口味～

奶黄馅儿可以用来制作，馒头，面包各种点心

此方一共可做12个小餐包，奶黄馅6个，肉松馅儿6个，根据自己需要增加做馅儿的量，我是不喜糖的，爱吃甜的可以适当加几克糖粉。
用料：
#主面团材料：
250克高筋面粉
7克奶粉
4克盐
30克细砂糖
1个约40克全蛋液
98克浓稠酸奶
40克水
2.5克酵母
18克黄油
#奶黄馅儿材料：
40克普通面粉
25克糖粉
1个鸡蛋
15克黄油
125克牛奶
10克奶粉
适量肉松
适量白芝麻
做法：
主面团材料除黄油外全部放入揉面机内，先放液体，盐糖，面粉，最后放酵母，揉至扩展阶段
加入软化的黄油，揉出厚膜就够了
放进容器里发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团，不回缩不塌陷发酵完成。
利用发酵的时间来制作奶黄馅儿，将软化的黄油个糖粉打发稍微变白
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加入面粉，拌匀
加入牛奶，搅拌拌匀
加入奶粉
拌匀至顺滑状态
放入不粘锅内，最小火，翻炒至无水份即可，奶黄馅儿制作完成，晾至微凉。
将发酵好的取出，面团平均分成12等份，每份约41克左右，将每份面团按压排气，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
利用这个时间将微凉的奶黄馅分成6份，每份30克，多出一个23克的，都用了不要浪费
取一个面团按扁，放入奶黄馅儿
用自己惯用的手法包好，底部朝下滚圆，放入烤盘，依次包好所有的奶黄馅，先包好的要用保鲜膜盖上。
包肉松馅儿，方法同上
依次包好，滚圆～
全部包完，放置烤盘，把奶黄馅撒上一点白芝麻，方便区分，也可以发酵好后，刷一层蛋液，再撒芝麻，我为了不浪费鸡蛋😂
烤箱调至发酵功能37°C，40分钟左右底部放一碗热水，保持湿度，不是开水啊～
烤箱预热180度，中层20分钟，中途上色加盖锡纸，出炉后晾凉放入袋子里密封保存。
超级软超级软，太好吃了😋
烩菜可以准备哪些菜
用料：
绿叶菜（青菜/茼蒿/油麦菜）
豆腐
蟹肉棒
红薯/土豆
冬瓜
蘑菇/金针菇
香菜
木耳
腐竹
粉丝/粉条
面筋
火腿肠
海带
鹌鹑蛋
做法：
准备两勺重庆火锅底料，热锅凉油把底料炒一下，然后加水，把菜分批次倒进去，难煮的先放，蔬菜之类容易熟的最后放，煮熟OK。
糯米蒸排骨，简单易做回味无穷
用料：
500克小排
200克糯米
1勺蚝油
1勺老抽
4勺生抽
2勺料酒
半勺糖
少许胡椒粉
1勺盐
姜片
葱丝
少许五香粉
2勺淀粉
做法：
糯米洗净，提前泡水里一夜。如果时间来不及至少也要泡四五个小时
排骨洗净泡冷水二十分钟，血水就会泡出来
所有调味料倒在碗里调成酱汁
排骨洗净，放葱姜丝，酱汁，抓匀腌制
盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜
第二天取出排骨和糯米，放在大砂锅中混合
冷水入锅，水开之后转小火蒸一个半小时
撒上葱花，超级美味
香喷喷
蜂蜜柠檬百香果
用料：
1个柠檬
5个百香果
适量蜂蜜
1个玻璃瓶
做法：
一层柠檬一层百香果一层蜂蜜，依次放入即可。
做好后是这样，然后放入冰箱冷藏即可
【干炸鲜蘑】
好久不更新菜谱了，接下来持续更新……


菜肴特点：色泽金黄，外酥里嫩
味型：咸鲜
烹调方法：炸


炸鲜蘑分两种：一种是裹糊炸，一种是裹淀粉炸（今天是裹淀粉炸）
用料：
400g鲜蘑（主料）
200g鸡蛋（辅助料）
200g淀粉（也可以用面粉）（辅助料）
椒盐，味精调味料：
做法：
①将鲜蘑清洗干净，撕成条状（一定要控净水）

②加入大约两个鸡蛋，淀粉拌匀。

（看见稀，多加淀粉，再加点儿白面）

然后一定要充分拌匀
③锅加宽油，烧到六七成以上（油温一定要达到）

④下入蘑菇炸定型，二次捞出（油温升起）再次复炸至金黄

⑤出锅装盘，撒椒盐即可
宝宝辅食：三文鱼蔬菜面
额，我太懒了，不想费脑子写介绍……
用料：
半块三文鱼
2颗小白菜
适量菠菜面
做法：
带皮三文鱼放锡纸里，姜葱放好，包起来，空气炸锅，200度，15分钟
叮叮叮，熟了
撕碎了
小白菜切碎
锅里放油，小白菜煸炒下，放水，放鱼，放面，是不是很简单……嘿嘿😁
荷塘小炒
清新清淡清脆，怎一个鲜字了得！
用料：
1节莲藕
150克百合
半根胡萝卜
80克木耳
150克荷兰豆
2瓣蒜
1汤匙淀粉
2克盐
适量油
做法：
食材集合
荷兰豆撕去两边的筋，清洗干净。
百合一片片剥落，去除变色的叶片；胡萝卜切菱形块；木耳撕成小朵；蒜切片；淀粉加入3汤匙清水勾成淀粉水，所有的食材都清洗干净备用。
莲藕去皮切片，泡在清水中，水中加入1汤匙白醋，可防止藕片变黑。
依次将荷兰豆、莲藕、胡萝卜和木耳、百合焯水，捞出过凉，百合焯水只需30秒即可。所有食材过凉后沥干水分。
炒锅入油，爆香蒜片去渣。入所有食材大火翻炒均匀。
加入食盐调味。
淋入水淀粉勾芡，汤汁收浓关火起锅。
成品图
成品图
成品图
Q弹粘稠的小麦仁糯米粥
适合拔完智齿的朋友们👬
用料：
一把小麦仁
半把糯米
做法：
将小麦仁洗净，浸泡20分钟。   然后放入电饭煲煮十分钟。
将糯米洗净加入麦仁粥中，加50毫升冷水，继续点煮粥模式，半小时至一小时后出锅。
小麦仁的Q弹加上糯米的香糯，口感一级棒！适合换牙、拔牙、和不想活动咬肌的朋友们，超级养胃哦🥰
椰子煲鸡
广东同事说这个很好吃，所以自己试试喽。
用料：
2个椰青
半只鸡
三四片姜
适量盐
做法：
1、凉水，鸡下锅煮开捞出。这一步是为了去血水。
两个椰子的椰汁倒入炖锅，用菜刀把椰青劈开，勺子就可以轻松把椰肉挖出。可以只放一个椰子的椰肉。
鸡块，椰肉，姜片和椰汁一起炖，如果鸡个头大，可以加适量矿泉水或者纯净水。没过鸡肉5cm左右。
大火烧开，煤气最小火慢炖。（我喜欢用陶锅在煤气上慢炖。锅子是双层盖子的，所以汤损失的很少。因此第三步我不会加很多水。）炖半小时加适量盐，再炖半小时到一小时（看鸡的年龄自己调整）
出锅，吃吧。
普通面粉蔓越莓萨琪玛
教给大家一个不用烤箱也不用其他电器的甜点。这个甜点就是大家最常见的沙琪玛了
用料：
250克普通面粉
3个(带皮大约182克.净重约157克)鸡蛋
少许蔓越莓〈黑芝麻〉
100克一120克白砂糖
30克奶粉
100克麦芽糖
25克水
3克酵母
适量玉米淀粉
适量玉米油
做法：
将普通面粉250g和奶粉30g混合
找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母3g，用筷子拌匀。
将鸡蛋液倒入面粉中。
然后用刮刀搅拌均匀。戴上硅胶手套揉，因为面团会很黏，所以就别直接用手了。
 将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟
四十分钟以后，面团不用再揉了，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。
切成
3-
4厘米宽的条状。
 然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连。
 锅中倒入适量的玉米油，中火加热。加热到什么程度呢？就是扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。面条一遇油就立刻膨胀，很壮观哈，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来吧。喜欢松软的大摡炸15秒一30秒，炸过了沙琪玛就会变得很硬。
这是将面条全部炸好的样子，放在一边备用
 这时候开始熬糖浆吧，将100g麦芽糖和100g砂糖及25g水倒入锅子中，小火熬煮。
一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度一117度就可以关火了。. 如果你没有温度剂，就用筷子或面条占一下糖浆，稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。
关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固
 裹好以后，趁热将面条倒入容器中，将其压平。
 之后等待它彻底凉透了凝固定型即可。切块就可以吃了，很有沙琪玛的样子了吧。
番茄土豆炖牛腩(压力锅版)
用料：
750g克牛腩
1个土豆
2个西红柿
1根胡萝卜
1个洋葱
3个干辣椒
1个八角
1小块桂皮
3～5片香叶
3根葱白
做法：
牛腩切块，冷水下锅，加生姜，料酒，焯水，焯3分钟，用热水洗干净，待用。
加适量油，下几颗冰糖，小火炒成枣红色，加生姜，葱白段，大蒜粒，桂皮，八角，香叶，炒香，下牛腩，中火炒香，加料酒，锅边淋入，炒几下，加生抽，继续翻炒，加入沫过牛腩的热水，加老抽，耗油，放入高压锅，中火炖25分钟，把胡萝卜，土豆，西红柿切滚刀，洋葱切块，加油，把胡萝卜，西红柿，洋葱下锅爆香，出红油，放入高压锅，继续炖5～6分钟，大火收汁，不用太干，出锅。
瘦肉丸温州版本
因为常年在外 只有过年回去才能吃到上学时的美味 所以便查询做法 做了最接近儿时印象里的温州瘦肉丸版本 方子是自己研究过后做出 如果大家做的有什么更好的方子 欢迎提供👏大家一起探讨 🌝
（还有我后来用🍠红薯粉做的版本就是替换了等量的淀粉 做出来的更好吃！弹牙！劲道！建议用红薯粉做然后稍加一点点的淀粉就可以了！）一定要搅拌够！搅拌久一点肉丸会很q弹的！
用料：
克猪肉500
180克左右红薯粉或淀粉 红薯粉做出来的比较有劲道就是比较弹牙哦！
1勺鸡精
3克左右盐
6克左右可有可无泡打粉
比较咸 过一遍水装碗榨菜
撕碎装碗紫菜
切末装碗芹菜末
可加可不加 个人喜欢葱末 香菜 
做法：
如图文字

如图文字
如图文字
如图文字
敲黑板！一定要加水搅拌好之后再加淀粉搅拌 不能水粉一起 会影响之后的口感！之后也是重复几次加水搅拌和加淀粉搅拌 都要分开搅拌！
肉泥搅拌成这种状态时就差不多快好了！多搅拌搅拌肉质更Q弹～
一定要搅拌到有阻力肉泥上劲了口感才会比较有弹性
不能太干  这种状态的湿度就够了
吃不完可以放冷冻 下次吃的时候先解冻！

如图最后成果 
锅里水烧开 把肉泥拿勺子刮进去就可以了 等到肉丸浮起 准备碗 里面加入自己喜欢的佐料：一般有 芹菜末 葱 香菜 榨菜 紫菜 虾皮 盐 味精 醋 最后把肉丸捞进碗中 加入汤 就可以了！
趣多多饼干和眼睛饼干
这些饼干是专门给孩子们过万圣节准备的，糖量适中，而且我没加泡打粉，口感上没有那么酥脆。如果喜欢酥脆口感的，可以加泡打粉。配方量我是给的20个趣多多的量。
用料：
110克黄油
30克白糖
200克低筋面粉
2克盐
1个鸡蛋
60克炼乳
4克泡打粉
15克可可粉（或紫薯粉）
适量烘焙巧克力豆
做法：
黄油软化至如动图状态。
加入白砂糖搅打均匀，打至黄油发白。
加入炼乳继续搅打至吸收，这里要说一下，新手最好手动搅打，不然很容易油水分离。如果没有炼乳，换成等量白砂糖即可，口味会稍甜，用炼乳会有更香的奶味。
加入鸡蛋搅打，直至吸收，同样建议手动搅打，做的量少，鸡蛋可以一次性加入，如果量多，鸡蛋一定要少量多次的加，每次都要黄油吸收了鸡蛋液再加下一次。
如果不幸打到油水分离怎么办呢？黄油挺贵的，扔了多可惜，同时还影响心情。
拯救打成渣的黄油的办法：将盆放到温水中，隔水加热黄油，用蛋抽不停搅打，慢慢的黄油就会回到正常状态（如图所示）。此时将盆从温水中拿出来，继续用蛋抽搅打至蓬松发白状态即可。
将低筋粉，可可粉（或紫薯粉），泡打粉，盐过筛加入到黄油中。
将其团成团，再加入烘焙巧克力豆揉匀。
把面团搓成一条圆柱体，分成大小均匀的剂子。
将剂子搓圆压扁，表面再按几个烘焙巧克力豆装饰下。
这个是紫薯粉做的眼睛饼干。
送入提前预热好的烤箱：上下火150度，烤大约20分钟。如果是烤眼睛饼干，烤10分钟左右，时间和火候根据自己烤箱的脾气来。
烤好后晾凉，装入密封干燥的容器中保存。
美味的饼干就做好啦！
经典重芝士蛋糕（无淀粉无牛奶）
身在国外之前一直用的一个中文配方，需要淀粉和牛奶，有次要做的时候发现没有牛奶了，好在发现买的奶油奶酪包装里有英文配方，无需淀粉和牛奶，照着做了一下，发现味道不错，在此分享给大家，快手简单，在家也能吃到美味的芝士蛋糕了
用料：
1盒（大概228g)菲利牌原味奶油奶酪
100g消化饼干
50g 微波炉加热融化黄油
1/4 cup白糖
1/4 tea spoon香草精
2个鸡蛋
2 table spoon柠檬汁
做法：
消化饼干放袋子里用擀面杖压碎，无大小颗粒。黄油放入碗中微波炉加热融化成液体。把饼干末倒入黄油中搅拌均匀，铺在蛋糕模具底层，压紧实压平，成为蛋糕底层。放入冰箱冷藏。
这是我用的经典奶油奶酪。软化的奶油奶酪、糖、香草精混合，用电动搅拌器搅打顺滑，加入一个鸡蛋搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁拌匀。
把奶油奶酪糊倒入蛋糕模具中，轻轻振动几下赶走里面的气泡。用锡纸把模具底部包好，放入另一个装有水的烤盘内（水浴法），烤箱预热好160度，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冰箱冷藏4小时。
草莓杯子蛋糕
用料：
80克低粉
适量草莓果酱
数颗新鲜草莓
50克黄油
50克细砂糖
50克全蛋液
1/2小勺泡打粉
30ml牛奶
140克淡奶油
少许粉色色素
10克，糖浆白砂糖
15ml，糖浆清水
20克糖粉
少许白巧克力
少许巧克力针
做法：
先将白巧克力融化放入裱花带中，在油纸上挤出耳朵形状，待稍微凝固后用加入粉色色素的白巧克力在内部挤上粉色部分，多余的粉色白巧克力可以用来挤眼睛和鼻子
黄油室温软化，加入糖打发，分次加入全蛋液搅打均匀
所有粉类材料混合均匀筛入，轻拌
加入牛奶拌匀后面糊装入裱花袋中
取少许挤入纸杯中，放入一勺草莓果酱
挤入剩余的面糊，约6分满，压入切小块的新鲜草莓，烤箱预热180度，烤25分钟左右
烤好后放网架上稍晾凉，砂糖10克加入15ml水混合煮沸后刷在蛋糕表面
淡奶油加糖粉打发，用冰激凌勺挖一勺扣在蛋糕表面，用抹刀抹圆
最后装饰上耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴以及胡子
新手小菜鸟也可以成功的！！烟熏火腿炒山药！！！
用料：
根据个人喜好加入烟熏火腿
适量山药
适量盐
适量油
适量老酒
做法：
山药洗净 削皮 切块
烟熏火腿切丝
锅内倒入油 烧热 
倒入山药翻炒，再加点盐。根据个人口味加入
加入切好的烟熏火腿 继续翻炒。
加入适量的水，老酒，等水煮开就可以开锅了。
最后加葱！！！
木薯粉—水晶水饺
家庭水晶韭菜鸡蛋水饺🥟
用料：
250克澄粉（小麦淀粉）
250克木薯淀粉
5克玉米淀粉
5克玉米油
5克盐
480克开水
材料
4个鸡蛋
1把韭菜
1勺胡椒粉
适量盐
少许（或鸡精味精
做法：
鸡蛋打散煎熟后加韭菜一起搅拌
澄粉+木薯粉+盐+玉米淀粉+现烧的开水加入搅拌，稍微凉冷一下加入玉米油
揉光滑
擀薄皮（我这还有点厚了）
包好成品（烧水蒸10-12分钟）
蒸好的水晶饺
豆角烧茄子
由于疫情原因，复工后多数都是自带午餐的，我也是爱上了，每晚到家做一个菜
用料：
2根长茄子
400克豇豆
5瓣蒜
1勺蚝油
若干盐
1根葱
1个红椒（小米辣最好）
做法：
茄子切条，豇豆切长段
葱花、蒜末、红椒丝（小米辣更好，我家有孩子一般会尝我做的菜，所以红椒代替了）
豇豆下油锅炸至熟
茄子下油锅煸软
这步忘记拍图了，把油倒出剩少许，放入葱花及红椒丝翻炒几下放入沥干的豇豆及茄子，放入蒜末，倒一点生抽，一勺盐，一勺蚝油调味，翻炒两分钟，出锅
怪味胡豆
用料：
10克盐
1勺花椒粉
2勺辣椒粉
500克胡豆
400克白砂糖
200克水
1勺五香粉
做法：
500克干胡豆泡一天彻底泡透无硬心。
泡胀的胡豆沥干用小刀切一个小口防炸时爆裂，这样炸出自然开口美观又入味。
给大家瞧一瞧切时下刀处，不要太深，开口就行。
锅内油烧八成热。
准备漏勺。
分两次下胡豆，油没过胡豆为好。
不断搅动便于受热均匀，并注意观看火候。
当炸至色泽金黄偏暗，完全酥脆时捞起备用(注意看一下，中间不要爽那种未炸透软心的那种胡豆影响口感！
另起不粘锅，下白砂糖、水→大约2比1，开中火熬糖浆。
当糖水熬至用勺子勺起倒入能有拉丝状态的稠状时开小火放入辣椒面、花椒面、盐、五香粉、迅速搅匀倒入炸好的胡豆快迅翻拌匀巧(速度要快)。关火把胡豆搅散开(防粘连)，让每个胡豆都均匀穿上糖衣。整个过程一气呵成。
这就是成品，口感非常好，麻辣酥香！我第一次做，不够完美，下次会挺完美的！勿见笑！
土豆丝饼
用料：
4个土豆
1个鸡蛋
适量盐
1勺胡椒粉
适量面粉
1少孜然
1根火腿肠
做法：
土豆擦丝备用
打入鸡蛋、倒入火腿肠丝、孜然、盐、免费、胡椒粉、水
拌匀，标准最好是每个土豆丝上都挂着面糊
小火，锅中抹油，放土豆丝，稍微厚一点，比较容易翻面
2分钟左右翻面，两面金黄可以盛盘
灯灯灯等～ 开吃
青瓜火腿炒蛋
很方便的一道菜，色香味俱全〜懒人厨房
用料：
2只鸡蛋
1根黄瓜
2根双汇王中王
少许盐
做法：
黄瓜、火腿切丁。顺便把鸡蛋打散打匀，在蛋液中加入少许盐。
把黄瓜、火腿、蛋液一起倒入锅中。中火翻炒，味道淡了再加写盐和味精。出锅〜一道菜完成
熬葱油
用料：
适量色拉油
适量香葱
1个洋葱
适量香菜
2块桂皮
3个八角
3片香叶
一把花椒
八瓣蒜
8片姜
做法：
准备好食材清洗干净沥水~
沥好水给它们切好段，大段小段都行
桂皮八角花椒香叶姜蒜准备好，香料喜欢的可以多加一点
准备好倒色拉油和材料倒进去锅里熬油，材料要冷油下锅炸，不然会炸锅
大概也要炸到二十多分钟，你看里面的洋葱和香葱炸的脆脆的焦焦的就行了，不要炸糊了，关火加一点白芝麻，加不加都行，加一点更香~
然后有漏勺把油和渣过滤开来，做的少忽略这一步，因为油和渣在一起储存时间会短一点
最后下一碗面条捞出加点生抽老抽白糖和熬好的葱油和葱油渣拌在一起，真香~
无敌简单的翠宏香辣牛肉干
给大家推荐一个无敌厨房秘籍——翠宏四川干碟蘸料！我简直想给翠宏送锦旗，做牛肉干，做火锅干碟，即使是白水煮菜，配翠宏也可以吃的有滋有味~~之前还试过原味薯片撒上翠宏shake一下，瞬间变成香辣风味薯片，太妙了！
用料：
400g牛肉
2勺生抽
1勺耗油
克白糖
很多水淀粉
2勺料酒
少许白胡椒粉
少许黑胡椒
若干橄榄油
若干熟芝麻
若干孜然粉
做法：
牛肉（我买的是牛肩肉）切条或者片，片会薄一点做出来口感会带点点香脆的感觉，条会厚一点做出来更有嚼劲，挑自己喜欢的形状来，我为了示范一样做了一半。
淀粉加水搅和，我图里的淀粉配我准备的400g肉其实有点少了，我后来又加了点。这里水淀粉一定要够，后续我们会不断地搅拌调料和肉肉把这些水分都注入肉肉，让肉肉更嫩，所以水淀粉不可以太少。
肉肉盛入容器，倒入第二部里面的调料，带上手套使劲给他们按摩，让肉和调料，淀粉充分融合。揉好之后可以倒点油拌一下，防止黏连。
搅拌好的肉肉盖上盖子或者封上保鲜膜，放到冰箱里保存一晚上，如果来不及，最少也要腌6个小时！！！都和肉肉会口感太硬，不好嚼，影响口感！！！！一定一定，答应我！！！
空气炸锅烤盘上喷点油，把肉肉平铺进去，先200度10分钟然后拿出来给翻一翻，把挨在一起的肉分分开，再来5分钟。
这期间可以找一个食品自封袋，注入这道料理的灵魂——翠宏！因为翠宏里面没有熟芝麻和孜然味，但我作为一个来自大西北的孩子比较偏爱带孜然味儿的牛肉干，我一般会再加入一点孜然粉。然后可以再加点熟芝麻增香，注意一定得是熟的，只有生的就别加了。我有时候吃饭口味还有点甜，所以我还会加点糖，就一点点，让牛肉干整个的口感中还能品尝到一丝丝甜味。然后肉肉好了以后稍微晾一下，就可以把肉肉都倒入装好调料的自封袋，一顿摇一顿揉一顿搓，然后盛出来，牛肉干就成了！！！好吃到哭泣，根本不需要再买超市做的牛肉干了！！！
唐山棋子烧饼
自己动手，丰衣足食。整整一烤盘的量，酥脆还不干，好吃。
用料：
水油皮
210克温水
3克盐
105克油
385克普通面粉
油酥
115克油
245克普通面粉
肉馅
350克左右肥瘦肉
适量耗油
适量盐
适量生抽
适量香油
适量水
1根葱
适量蜂蜜水(粘芝麻用)
适量芝麻
做法：
把水油皮用料放一起揉成面团，醒面十分钟
油酥配料放一起揉好，油酥不要太硬。和水油皮硬度要差不多，否侧擀皮会漏酥。
肥瘦肉切小丁(稍微加一点水调一下，省着肉太柴，不要加太多)，加入葱花.调料搅拌均匀备用。
把醒好的水油皮按一按包入油酥，油酥也要按一按。包好后用手稍微按开一点在擀，然后和叠被子似的叠三层。擀开，在叠一次再擀开，在叠起来。醒一会面。把醒好的面再次擀开，擀成一个长方形，擀长一点。从窄的一侧卷起来(如果不够长，卷好后可以稍微抻一下)均匀的分成35份(分成24份也可以，最好放硅胶垫擀面，不容易粘掉面皮)，把分好的面剂子从两头往中间叠起来擀成片，类似擀饺子皮。包入肉馅。然后蜂蜜加水调一点蜂蜜水，把包好的烧饼粘上蜂蜜水，在粘上芝麻，放入烤盘(这一步把所有烧饼包好再操作)。一个挨一个的放入烤盘(烤箱自带烤盘)，不用留缝隙。
烤箱上下火190度预热5分钟，在烤35分钟。
家常水煮鱼
用料：
一斤胖头鱼
一棵葱
一头蒜
3片姜
一朵大料
一小碗木耳
适量黄豆芽
一包水煮鱼三合一调料包
做法：
胖头鱼太大了，只用了中间一部分。
将鱼片成3部分，中间留鱼骨。
鱼骨剁成块
鱼肉斜刀片成片。
准备煮鱼的调料，我是在市场上买的好人家水煮鱼调料包，额外准备大葱，蒜瓣，大料，姜片。
切好的鱼片
把切好的鱼片放进稍大一些的盆里，倒入料酒，加入银色料包，就是腌鱼粉，里面有淀粉和盐，用手抓匀
准备泡发好的木耳和黄豆芽，绿豆芽爆炒可以，做水煮鱼不禁煮。
焯水后捞入待会盛鱼的盆里，垫底，嘻嘻
炒锅放油，倒入之前准备好的调料。葱蒜要中火煎香
倒入酱料包，我只用了一半，炒香，炒红
添水，大火烧开，这时可以尝一下汤的咸淡，味道应该比煮好的鱼咸一些，我用的酱料比较多，咸度刚好，就没再加盐。
汤烧开，下入鱼片，大火煮，鱼片下入后不要搅拌以免碎。鱼片都变白，可以用勺背顺一个方向轻轻推动鱼片，避免粘底。鱼片都变白，再稍微煮两三分钟就可以出锅了。
盛入盆中，下面是木耳和豆芽，把干料包堆在中间，尽量不要蘸汤
锅洗净，倒入油，烧开，冒烟再关火
把滚开的油浇在干辣椒干花椒上，完成
摆上香菜，完成。
樱桃肉
用料：
500毫升鸡汤
500克五花猪方肉
500克豆油
100克番茄酱
75克白糖
30克醋
5克盐
50克芝麻油
5克味精
50克樱桃汁
25克大葱
15克生姜
15克料酒
做法：
猪五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗净，捞出，放入开水锅里烧开，氽去血污，捞出，洗净，切8毫米见方的小块
烧热锅放水1公斤，并加入肉块和葱姜块，用小火炖至八成烂，倒入漏勺，沥去水分，待用
炒锅烧热，放入豆油，烧至八成热，将肉块投入炸成牙黄色时，连油一起倒入漏勺，沥去油
原炒锅烧热，放入芝麻油，四成热时，放入番茄酱，待油炒至呈红色时，放入肉块，加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁，用小火煨15分钟，再用旺火至汤汁浓厚，出锅，装盆
蟹黄豆腐
豆腐是盒装的内酯豆腐
咸蛋黄是买的咸鸭蛋扒出来的
用料：
2个咸蛋黄
1盒内酯豆腐
适量姜末
适量葱花
适量蟹棒
做法：
蛋黄用勺子碾碎，豆腐切块，热盐水浸泡5分钟，捞出沥干备用
热锅加油
倒入姜末，倒入咸蛋黄，翻炒成细沫儿状态
加入蟹棒翻炒
加入豆腐，为避免豆腐炒碎，左右摇晃炒锅，让豆腐均匀裹上蛋黄
最后撒上葱花，口味重的可以加点精盐
春笋腊肠烧麦
用五丰稻花香好米，时令春笋丁，腊肠，青豆做烧麦，味道颜值老灵光。五丰稻花香米晶莹剔透香喷喷。
用料：
300克五丰稻花香米
丨根腊肠
100克春笋
少许青豆
少许王米粒
1勺油
少许盐
丨小匙味极鲜酱油
少许姜，葱
丨小匙料酒
20张饺子皮(最好大一点)
做法：
称米淘米
电饭煲煮饭
切姜葱花
备好笋丁，腊肠丁，青豆，玉米粒，米饭佐料。
锅里放油烧热。
爆香葱花姜丝。
放入腊肠炒一下。
加料酒，加丨小匙味极鲜酱油。
倒入笋丁，玉米粒青豆翻炒。
放盐调味。
倒入煮好的米饭。
翻炒均匀。
准备饺子皮。
包烧麦
包好的小花朵烧麦。
上笼
热水蒸8分钟左右。
热气腾腾花朵烧麦。
美味五丰稻花香烧麦。
贵州蘸水
倪大厨爆料 贵州风味蘸水配料。这个贵州蘸水，上过 《舌尖上的中国》专门介绍的。
碗底垫料，大蒜白切成丝，干辣椒，少许姜丝，浇老抽，生抽，陈醋和麻油调味。鲜红辣椒切成段过小火油至香后，浇入调料碗内。
热油带着红辣椒进小碗里，那一刻小碗都会唱歌，随着调料碗上桌，又一次美味的晚餐开始。
用料：
1个干辣椒
3片姜丝
5段大蒜白切丝
2勺老抽
1勺麻油
1勺陈醋
5个新鲜红辣椒过油
做法：
大蒜白切成细丝，姜丝，干辣椒切段，垫在小碗底部。
淋上老抽，生抽，麻油，或者陈醋，不用拌匀。
新鲜的朝天椒切成小段在熟油里快速过一次，翻炒片刻，把油和辣椒都倒进碗里。就成了。
🔥日式担担面（好吃到连汤都不剩）🔥🔥
日本人一年四季都喜欢吃拉面，日本可称得上是世界上消费拉面的第一大国。天气渐渐地凉了下来，拉面也开始经常出现在我家的餐桌。最受家人欢迎的是这碗日式担担面。清淡爽口，使人胃口大开。一碗下去，从头到脚立刻都暖了起来。这次用鸡胸肉末代替了猪肉末，更受到了小主们的好评，连拉面汁都一口也没剩！
用料：
2人份
2份拉面（面条等）
炒肉末
100克a鸡胸肉肉末
2大匙a甜面酱
1小匙a花椒粉（麻椒粉可）
1大匙a芝麻油
拉面汁配量
800克b清水
2大匙b生抽
1大匙b蚝油
2大匙b芝麻酱
1－2大匙b郫县豆瓣酱
1－2大匙b辣油
2大匙b鸡精
1－2大匙b米醋
0.5－1大匙b白糖
适量葱白
做法：
起锅，锅里放入1大匙芝麻油（植物油可），放入鸡胸肉末，翻炒至肉末变色。
放入2大匙甜面酱和1小匙花椒粉（喜欢麻辣口味的可以换成麻椒粉），搅拌均匀后关火，盛入碗中备用。
取一个小锅，倒入标有b的调味料，搅拌均匀（尤其需要将芝麻酱解开）。
开火，将拉面汁煮至沸腾后关火。
取出一个大一些的锅，装入适量的清水，烧至沸腾。将拉面放入锅里，边煮边用筷子搅动拉面，以防粘连。
如果使用的是生拉面的话，捞出之后需要用热水将拉面上边的碱冲洗掉。将水分甩干。
将葱白切成细丝。
将拉面汁倒入拉面碗里，放入拉面。
放入肉末和葱白。
趁热赶紧吃吧！
不论是漫长的黑夜，还是寒冷的早晨，吃下去这碗担担面，相信都会让你活力大增，满足感爆棚！
仙豆糕
慕名很久，终于有时间动手了，开始……
用料：
共10——12个皮
150克低筋面粉
35克糖粉
50克玉米淀粉
2个鸡蛋
20克左右牛奶
40克黄油
馅料
450克紫薯
30克糖
少许炼乳
40克淡奶油
10克黄油。  
马苏里拉。      100克
做法：
所有的粉过筛，加入鸡蛋，融化的黄油，牛奶分多次慢慢加，看粉的吸水性，揉成较软面团，放冰箱冷藏。
紫薯切片，蒸熟，为了口感我过筛了，力气活啊……然后加入白砂糖，淡奶油，炼奶，黄油，入锅翻炒，直到没有太多水分，能成团。
紫薯馅晾凉，包入马苏里拉，滚圆。备用，一般是30克紫薯馅➕10克马苏里拉。
皮包入紫薯馅，
整成你要的样子，用力摔，平面就出来了，哈哈哈😄
平底锅小火煎，六个面都煎好，我的锅是中间高，四周低的，煎的不是很好看
热的时候，拉丝的呢
再来一张，超级拉丝……
葱油鸡(电饭锅)
儿子老公都爱吃，所以就做了…
用料：
1只鸡
几根葱花
5-6朵香菇
做法：
葱油鸡：
材料： 鸡一只（半只），葱花，香菇
步聚： 
1.把鸡用酱油，酒，盐腌制1-2小时
2.香菇泡发 
3.把腌制好的鸡肉放电饭煲，葱花垫在下面，放入香菇和泡香菇的水（大概大半碗）
按下煮饭功能就好！
宝宝辅食系列：火龙果蛋黄溶豆+原味蛋黄溶豆
这个方子主要是记录我的配料。（女儿比较闹，很多图没拍，以后陆续补充图）
前几天做了原味蛋黄溶豆（方子在后面小贴士里）
被我吃了一大半。
嗯…我经常光明正大的吃我女儿的零食~
加了红心火龙果后很甜很好吃。哈哈哈哈。
实在很怕甜的话可以稍微减一点火龙果。
这个量挺多的，我是60l烤箱挤了快2盘~大家可以等比例减量。
每个麻麻都是好甜点师，好厨师！做起来呀~
用料：
80g蛋黄
30g红心火龙果
30g婴儿奶粉2段
5g（可不加。但加着好像更容易入口化）淀粉
做法：
准备材料：蛋黄，大一点的鸡蛋四个。
火龙果榨汁。
奶粉和淀粉称好。
油纸铺在烤盘上
裱花袋套在杯子里。
蛋黄加入淀粉。打发蛋黄，蛋黄比蛋白难打发的多，得有点耐心。
打发到变稠加入火龙果汁。继续最高速打发。一直打…这步得有点耐心。到滴下去的蛋黄糊不易消失。
奶粉筛进蛋黄糊里。必须过筛一遍。快速轻柔的用硅胶铲翻拌均匀。也可以用打蛋器低速搅几圈就可以。（时间不要太久，会消泡）
预热烤箱110度。（我家是柏翠60l烤箱。温度偏低15度。）
蛋黄火龙果糊倒进裱花袋里。剪小小口。开始挤小豆豆。随便挤。但是挨得不要太紧。会粘住。
遇到堵住的可能就是奶粉面糊没开，直接弄掉不要，继续挤！
挤快一点，手温也不要太高。不然会消泡。
放进烤箱。100度30分钟。（充分了解自己的烤箱温度，我用三能测温计测过我的烤箱偏低15度）
出烤箱！好吃！！我又吃了很多。哈哈哈哈，入口即化类型。
原味的~~我妈说原味好吃。哈哈哈哈。我妈也偷吃。主要是火龙果红色染衣服呢~得带罩衣吃。
轻捏就碎。
红烧鲫鱼炖豆腐
本来想做红烧鲫鱼，老公又买了豆腐回来想一起做，所以就想着红烧的时候连豆腐一起炖了，没想到味道很好，鱼和豆腐都很好吃！此菜单无图，做完觉得很好吃所以分享出来，没有刻意去拍照片。
用料：
1条鲫鱼
两段大葱
若干片姜
1勺料酒
适量盐
2勺生抽
半块或一块豆腐
若干花椒
1个大料
少量冰糖或白糖
若干小葱
若干香菜
做法：
买来的鱼是处理好的，首先将鱼洗一下厨房纸擦干水渍，然后将几片姜和大葱段塞到鱼肚子里。
热火下冷油烧热，将鱼放进去煎制两面金黄。
鱼煎好后，放料酒和生抽，再放1碗水（水的多少自己把握，最多不能没过鱼身）。然后仔放一个大葱段和几片生姜，放花椒和大料，放少量冰糖或白糖。
大火烧开，放豆腐进去继续煮。放些盐。煮的过程中可以用铲子把鱼汤浇到鱼身上。
等鱼熟后（煮大概7、8分钟的样子，如果鱼大或者鱼多煮时间长一些），放些香菜和小葱再煮2分钟，出锅。
芙蓉豆腐
老公做给我吃的，算我们的定情信物！也不清楚这道菜的由来，他说是他自创的，我是不信
用料：
适量豆腐
适量鸡蛋
适量油 盐 鸡精
适量小葱
做法：
豆腐切正方形小块，下开水里煮一分钟
小葱切碎，鸡蛋打散后加点水，大概和平时蒸鸡蛋差不多的水。
热锅冷油，油热后放豆腐翻炒，一分钟后放盐鸡精调味。
鸡蛋液直接倒在豆腐上，翻炒，鸡蛋凝固后加葱，翻炒一下关火。
肉松小贝（蛋糕版）
啦啦啦～好吃哒😋
用料：
4个鸡蛋
60克低筋面粉
10克（蛋黄用）+30克（蛋白用）细砂糖
50克牛奶
40克植物油
适量肉松
适量沙拉酱
做法：
分离蛋黄和蛋白。
蛋黄加白砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀，充分乳化。
筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉，不要过度搅拌，避免出筋。
蛋白滴几滴柠檬汁进行打发，分三次加入白砂糖打至打蛋头拉起出现小尖角。
每次取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，速度要快，忌画圈搅拌。
充分切拌均匀后倒入烤盘，大力震一下气泡，用刮刀稍微平整一下表面。放入预热好的烤箱中层160度30分钟。
晾凉后用模具进行切片。
取一片蛋糕片，均匀抹上沙拉酱，贴上另一片蛋糕片。在蛋糕外层继续刷沙拉酱，将涂了酱的一面压入放满肉松的碗，使肉松粘在小贝上，同法操作另外一面。
枫糖🍁法式吐司
想念加拿大的小妞子，用花花烤失败的吐司动手做一份甜蜜蜜的枫糖🍁法式吐司🍞
用料：
厚吐司：两片+两片
牛奶🥛 150ml
细砂糖  10克
枫糖🍁 10克
鸡蛋🥚 2个
黄油 10克
做法：
发酵吐司🍞（可省略）
烤吐司（略）
做法：1.打两个鸡蛋，倒入牛奶；加糖；2.将吐司浸入鸡蛋牛奶液中，两面沾均匀；3.不沾锅里小火化开黄油，将浸满鸡蛋牛奶液的吐司放入平底锅中两面煎至金黄色；
4.装盘，淋上枫糖🍁
配上草莓🍓蓝莓🥚完美早餐OK
腌咸虾
找了一个潮汕的老公，第一次去婆家，吃到了婆婆做的咸虾，真的超级好吃，可惜每年回去的次数太少，只好自力更生了
用料：
一斤虾
一小把香菜
一大段葱
5片姜
半头蒜
6根小米椒
适量酱油
一勺白糖
两勺料酒
做法：
虾洗净，去头，抽出虾线，再洗干净。加入料酒腌十分钟，把料酒倒掉
配件切好，倒入酱油，料酒，糖，鸡精拌匀
将虾倒入配件中拌匀，腌制四个小时就可以啦！吃不完的就放在保鲜盒中慢慢吃。如果觉得只用酱油有点咸，可以加入少量矿泉水或白醋
芦笋培根蛋炒饭
再忙也要好好吃饭，一款超快手的蛋炒饭。
用料：
4片培根
2个鸡蛋
6根芦笋
一罐鲜米1罐米饭
适量盐
适量香葱
做法：
芦笋、培根切块，香葱切碎；
米饭提前煮好。鸡蛋打散加少许盐，锅烧热分别倒入鸡蛋、培根、芦笋分别翻炒；
最后倒入米饭小火炒散，根据口味放少许的盐，翻炒至米饭干爽，出锅后撒入少许葱花即可。
成品～
醋泡香蕉
为什么香蕉醋能减肥？
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。按照此方法，一个月可以轻8斤左右。这种香蕉醋可以直接喝，也可以用冷开水稀释，可以在饭前喝也可以在饭后，如果在饭后，可以相隔10分钟再饮用。一边喝醋一边还可以吃香蕉，有利于加速脂肪消耗，增加饱腹感，从而达到减肥瘦身的功效。
香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。柠檬酸循环会因为香蕉中所含的葡萄糖更为活化，从而发挥出最大功效！
减肥效果：
每天3汤匙，可直接喝或稀释，甚至应用在日常饮食中，方法简单又有趣，最令人惊喜的是，不知不觉中，体重很快就会往下掉！据专业调查，在日本就有许多人因为喝了香蕉醋，体重在2个月急瘦8kg，体脂肪也少了7%，甚至胆固醇值也恢复正常呢！香蕉醋减肥法的功效真的是非常神奇！
用料：
1-2根香蕉
水果醋（或米醋）
红糖（颜色越深越好）
做法：
把香蕉切成1-2厘米的薄片
找一个可以密封的罐子，先放入红糖
倒入水果醋（或用米醋）倒满罐子
把果醋和红糖搅匀
放入切好的香蕉片
盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了
冬菜肉末三角包
用料：
1000克小麦面粉
10克酵母
15克泡打粉
300克冬菜
200克豆腐干
肥瘦300克猪肉
5克白砂糖
25克猪油
2克味精
10克盐
做法：
冬菜、猪肉（熟）分别剁碎；2。 将面粉过筛后，倒在案板上，放入干酵母、泡打粉、清水、白糖和成面团；3。 再用压面机压几遍后出条下节子；4。 用擀面杖擀成圆皮，包入冬菜肉末馅，捏成三角形，提紧口后再反过来捏成三角包；5。 将三角包放入笼内，待饧发后，用旺火蒸熟取出
制作提示
包子熟后，有时馅心很干
这就要注意在用冬菜制馅时，一定要油分充足，肉末搭配得当
因发面点心皮松泡度大，吸收油分比较多，所以一定要注意掌握好油的份量
健康提示
冬菜含膳食纤维、钠、铁、磷等元素较丰富，加上肉末、面粉，营养就比较全面了
黄豆焖猪蹄
用料：
半只猪蹄
适量盐
2个八角
一碗黄豆
3-5片姜
适量酱油
适量料酒
适量葱段
适量冰糖
适量老抽
做法：
1.猪脚冷水下锅，焯出血末捞出马上过冰水，2.热锅放下冰糖小火炒至枣红色，放下猪蹄炒至上色后，加入葱段，姜，八角，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，3.加水末过猪蹄烧开转去砂锅后加入黄豆，小火炖一个小时，起锅前加入盐鸡精调味即可
烤鲫鱼(烤箱版)
用料：
1条鲫鱼
1勺生抽
1勺料酒
10克油
3克糖
2克盐
1个土豆
1勺酱油
6个小辣椒
3根香菜
2根葱
5瓣大蒜
1节生姜
2克香油
2克醋
做法：
把鱼洗干净切口，放料酒，生抽，糖，盐，腌制30分钟
将小辣椒 大蒜 生姜切碎，倒入生抽，酱油，香油，糖，醋，料酒等搅拌均匀(可根据自己的口味)
土豆洗干净削皮切片
开始预热烤箱
摆盘，将锡纸放在烤盘上，周围弄高一点，避免汁水在烤的时候沸腾出来，锡纸上刷油，土豆平铺在锡纸上，倒入调料汁，放入鲫鱼，讲料汁放一些在鲫鱼的肚子里，把剩下的料汁倒在鲫鱼上，撒几颗葱花，腌制片刻，让土豆入味
再用一张锡纸盖上，周围压严实点
出锅啦！好香
好吃呢！
奶油奶酪霜
教给那些忘记买糖粉的厨友「如何用  细砂糖➕黄油  做出完美的奶油奶酪霜」
用料：
180g奶油奶酪
120ml（可根据个人喜欢的凝固状态增减）纯牛奶
75g（最多，否则会很腻，也可根据个人喜好适量增减）黄油
50g➕根据口感分加量，下面会有详细说明细砂糖
10ml柠檬汁
3ml香草精
做法：
黄油室温融化，用拇指按下可按动即可。切成小块，易打发。加入50g「细砂糖」，用打蛋器充分搅打均匀。放入微波炉大火1min，用刮刀翻拌均匀。继续用打蛋器高速转动几次，看到不流动状态即可
加入奶油奶酪，分3次加入。每一次加入奶酪后打蛋器搅拌均匀后，用刮刀拌匀放一旁，倒入40ml牛奶细砂糖一勺，用刮刀搅拌几下后「让细砂糖稍微融化」，用打蛋器整体搅拌。重复此步骤3次，每次加细砂糖要试下口感，甜度自己调节
最后一次加入牛奶细砂糖的同时加入香草精，搅拌几次后，用刮刀翻拌检查是否有细砂糖颗粒，如果有继续搅拌。最后搅拌完全后就是这个样子的～可以直接吃啦！
芒果鱼胶奶冻
这又是一款夏日小甜点。吃货总想着吃。哈哈😄。补充维生素还补充胶原蛋白。受不了花胶的腥味可以试试这么做。没有腥味只有芒果浓郁的香甜和牛奶冻的爽滑。
用料：
五六个花胶
适量牛奶
一个芒果
做法：
把花胶提前一晚泡在冰箱里。泡软后拿刷子刷洗干净剪小块。放入炖盅加鲜奶炖一个小时。可以加点红枣，枸杞。和冰糖。
还有一种做法怕牛奶炖出来发黄可以先放少量水炖好花胶后再加入牛奶。搅拌均匀。这样不会应为时间长牛奶发黄，和高温破坏牛奶的营养。
芒果去皮切成小丁，加入过滤过的花胶牛奶里面，入冰箱冷藏四个小时。就可以开吃了。
熬葱油 私家秘籍 老上海葱油拌面必备 玛捷斯
虽然不是上海小囡特别喜欢吃葱油拌面🍜，一碗普通的面因为这口葱油立马就升华啦，让人回味无穷！自从来了上海，我也“好”上这一口儿啦，但是熬葱油真的是一个不能心急的活儿，要慢慢的熬出葱的香气，火不能太大也不能太小，不能焦掉火候的把控太重要了！ 
有了小玛真的可以轻松搞定，全部都交给它帮你完成✅ 开心到转圈圈儿！嘿嘿！多熬一点葱油出来，随时吃随时调，做葱油饼也很赞哟！
用料：
#熬葱油
100克小葱
200克山东大葱（葱白）
1/4个洋葱
3-4个小红葱头
6-8瓣大蒜
5片姜片
一小撮干虾仁
300克橄榄油
#葱油拌面调料
10克葱油
10克生抽
3克老抽
5克白砂糖
做法：
将所有材料准备好
大厨说，秘籍就是4种“葱+干虾仁🍤”，这样味道和单独一种葱熬出来的完全不同；
倒入油，烹饪师 50-60分钟/速度0/115度，⚠️全程打开小盖子！时间不是固定的，当葱变色就可以啦；（1小葱的葱白和其他的洋葱可以先放进去，20分钟后再放入葱叶）；
熬，咕嘟嘟；
慢慢颜色变深；咕嘟咕嘟的声音，太悦耳啦；
熬好啦！不用看管，轻松完成✅
熬好的葱油和调好的葱油拌面酱汁；葱油饼也可以安排起来啦，用熬好的葱油做油酥，做出来葱油饼别提有多想啦！哇咔咔！
将所有葱油拌面里面的调料放在一起煮开就好啦，淋在面条上🍜
拌匀，开吃！
如果对“玛捷斯”料理机感兴趣，欢迎加咨询！
拌杂菜
用料：
2根胡萝卜
1把菠菜
1把粉丝
适量芝麻
1勺生抽
1勺香油
适量盐
做法：
准备菠菜、胡萝卜、龙口粉丝备用，还可以加豆芽、洋葱等蔬菜。
胡萝卜切丝备用、菠菜用热水烫一下捞出备用
龙口粉丝用热水浸泡5分钟
锅中加油烧热后倒入胡萝卜丝炒软，盛出
将炒好的胡萝卜丝、菠菜、粉丝放入碗中，加入些蒜黄
加盐、芝麻、生抽、香油、味精调味
拌匀后即可食用！
卤鸡抓鸡蛋猪蹄
在下厨房学到很多可口美味的菜 第一次写菜谱
用料：
12只鸡抓
半只猪手
10个鸡蛋
花椒
桂皮
红辣椒
5只朝天椒
八角
葱段
姜片
做法：
需要卤的东西，譬如鸡抓 鸡蛋 鸡翅 猪手 洗净冷水入锅绰水 绰水的时候放入姜片 水煮沸关火冷水清洗
大料
大葱切段 朝天椒
鸡蛋提前煮好剥壳
把需要卤的东西放入锅中 并把佐料全部放下去 
加清水没过所有材料 （此处很重要）以下剂量标准都是汤勺 就是普通人家用的喝汤用的。老抽3勺 生抽6勺 蚝油2勺 冰糖1块 盐一勺 大火煮沸转小火炖1小时 如果卤的东西不多可酌情减少时间和佐料。（此处很重要）炖好后最好在锅里放一会儿，不要急着盛出来 这样更入味。
很好吃的卤蛋就好了。很入味。
潮汕反沙芋头
好吃的反沙芋头～满满的家乡味
用料：
半个（250g左右）芋头
50g（可多加）糖
适量油
适量水
适量葱花
做法：
芋头切块，锅中加入油，烧热了把芋头放进去炸
芋头两边炸至金黄，熟透即可捞出
芋头捞出放在盘子中备用～
锅中加入少许油和水，加入白糖，小火熬煮，边煮边搅拌，直至糖变得粘稠
糖变粘稠之后加入葱花，继续翻炒一会，让葱花水分收干点，糖浆变得很粘稠，加入炸好的芋头，关火，快速翻炒，让芋头均匀裹上糖浆，翻炒一会糖浆慢慢变冷变白，即反沙，炒好后盛出即可～
炸过的芋头外皮酥脆，里面软糯，配上外面裹的香甜反沙糖，超好吃😋～满嘴芋香
超好喝滴香甜奶香麦片粥☕（炒鸡好喝！）仙女必备hhhh
早餐，午餐，晚餐都适用！！！美味香甜，无需用称重器👏👏👏非常方便老人小孩都爱吃
用料：
2到4勺（小勺的话用4勺）奶粉
1勺蜂蜜
适量（按个人口味）麦片
3分之2碗/杯开水
做法：
准备材料
把适量麦片放进碗碗里
把咕噜咕噜刚刚烧开的热水倒进去（到碗的3分之2即可）
把开水放温乎了再把奶粉放进去（不然就没有营养价值了呐）
搅和搅和（见视频）
把香香滴蜂蜜放进去
再搅和搅和让蜂蜜融化
香喷喷滴麦片粥就出炉啦嘿嘿嘿👏👏👏
宝宝吃的牛肉酱意大利面
宝贝食欲一直都不错，来者不拒不挑食。无奈最近风寒感冒突然没胃口。正好有买的新鲜好牛肉，加上各式蔬菜，做了份意面给她。换换胃口，宝贝超喜欢的！基本不怎么下厨的我捣鼓起来还行吗？多多支持哈。
用料：
500g精牛肉
五朵新鲜香菇
小花三朵西蓝花
小小的两根胡萝卜
四根香芹杆杆
4粒大蒜粒
1块姜
200g意面
做法：
都切碎一点，香菇我没有切太碎。
牛肉酱别人都说手工剁的好。虽然家里有搅拌机，我还是费老鼻子劲拿刀剁了。
好像姜蒜也没有切太碎。。。。额。碎一点好。
放油，先姜蒜爆香。
加牛肉进去翻炒，这个时候我加了生抽，一点点鸡精和盐。
把那一堆菜都往里倒，炒啊炒啊炒。再加点酱油，再放盐，再喷点水，收点汁，炒熟就出锅了。
在炒菜的时候，可以同步煮意面。意面先拿冷水泡泡，再放沸水里煮七八分钟，就可以了。
由于所有食材都没有切很碎。最后拍出来看着真不像酱-_-||。原谅我，娃在一边抱着腿哭呢，只能差不多得了。
和意面拌到一起就可以了。有意面酱最好哦。
懒人版麻婆豆腐
麻婆豆腐是全家最爱的菜品之一，但佐料多，烹饪难度较大。后来发现超市有麻婆豆腐酱料，试了试，发现用了酱料后，操作简单，味道也不比餐馆差，所以把这个懒人版做法写出来与朋友们分享。
用料：
250克内酯豆腐
50克肉末
少量葱花，花椒粉，淀粉
1包(规格80克)麻婆豆腐酱料
做法：
把250克内酯豆腐（或嫩豆腐）切方块，放在加了少许盐的沸水里煮3分钟祛除豆腥味，之后控水装盘。
将肉末放进油锅滑散变色（我在肉末里加了些洋葱和火腿，或放少许香菇）。
倒入半袋麻婆豆腐酱料煸炒开，然后加水约150毫升煮沸。
加入豆腐煮沸3-5分钟入味，待汤汁快干时加淀粉水，花椒粉和葱花，炒匀出锅。
不用加盐，酱料咸度够。
成品，超级下饭。
蟹黄灌汤小笼包（无需皮冻版）
用料：
120g水
200g高筋面粉
150g猪肉末
100g蟹黄酱（干）
适量调料
做法：
把面粉和水扔进面包机和面（生面团模式），面团可以湿一点。和好后醒法半小时。
和面同时准备馅料。把猪肉末和蟹黄酱拌匀，按自己口味加入适量姜末、盐、五香粉等。
肉馅中加入水搅拌，水可以尽量多一点，这样汤汁会越多。但是注意不要过稀导致无法包入，所以可以少量多次，边加边观察。
醒好的面分成大小均匀的小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，整体尽量薄一点。因为面团较软，所以案板上可以多撒一下面粉。
准备好的馅料包入皮中，上锅蒸熟即可。
汤汁满满，吃的时候要小心烫哦
炸元宵
用料：
适量元宵
适量面包糠
做法：
将元宵开水下锅，煮到飘起
取出过凉水至全凉
裹上面包糠，中小火给油加热，炸5分钟左右！
家常炸酱面
老少咸宜，做起来简单，味道棒极了
用料：
200克猪肉
4勺海天黄豆酱
1.5勺六月鲜甜面酱
4勺生抽
1勺老抽
1小勺蚝油
1根黄瓜
200克黄豆芽
4瓣蒜
4小根香葱
2份面条
若干五香粉
做法：
省事的话，买肉馅就OK，否则将猪肉切成肉丁即可，洗净备用
调酱汁，这是炸酱面的灵魂，四勺生抽，一勺老抽，4勺海天黄豆酱，1.5勺甜面酱，1小勺蚝油，少许糖，搅拌均匀即可，备用
将蒜瓣切为蒜片，葱切段，开锅热油，将葱和蒜放入锅中小火炒出香
将肉丁下入锅中，小火翻炒，炒至变白即可
此时倒入酱料，小火翻炒均匀，此时加水，没过肉酱即可，炖煮5分钟，待酱汁浓稠即可出锅
黄瓜切丝备用，开火煮面，面熟后浇上酱汁即可食用，请享用美味
吃起来
猪肉丸
用料：
300克猪肉
1个鸡蛋
1勺老抽
1勺蚝油
1小片姜
1勺淀粉
做法：
五花肉剁碎，瘦肉与肥肉的比例大约6：4，7：3也可以，肥肉不能太少，不然吃起来口感不好，太柴。不要担心肥肉多会腻，这个做完了吃起来一点不腻还很香
加老抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，生姜，顺时针方向搅拌，不要胡乱搅拌
拌好了开始捏丸子，最好戴一次性手套，我这是刚开始忘记带了，做了一个后才带上。抓一点手里，从虎口挤出，不圆的话放在勺子上稍稍捏一捏
油热后，把火调至最小，再放丸子
好了，很香，吃起来一点不腻
炒蝴蝶片 土豆片炒黄鳝
用料：
黄鳝
土豆
洋葱
葱姜
生粉
做法：
土豆切片炒熟，透明，盛起来备用
黄鳝剔骨切段，葱姜爆香，炒鳝段，料酒去腥，生粉调水勾芡，盛起备用
洋葱切片，爆香，放土豆片，鳝段，盐，出锅
完胜必胜客的柠檬红茶
当然我说的是价格，味道其实还是一样的，哈哈哈！

去过必胜客的人都忍不住感叹，这货的价格真是虚高到不行啊。

一杯15？块钱的柠檬红茶，我们自己做的话，成本还不到2元，感觉心好累。

那么怎么才能做出一杯媲美必胜客的柠檬红茶呢？

倾听朕为你分解。

新浪微博：http://weibo.com/u/2270616407，欢迎泥萌和我做朋友。

新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料：
1个立顿红茶包
1片柠檬
适量白糖
做法：
作为一个怕长胖星人，我果断的没放糖。但是你如果想味道和必胜客一样，还是放一些吧。
把茶包绕在杯子旁边，放入一片柠檬，加入白开水，搞定。

看我帅气的眼神，就是这么简单！
饺子陷
用料：
一斤大约11，12元半肥瘦猪肉
5根葱
适量蚝油
适量盐
适量料酒
适量味精
适量白地瓜（马蹄）
1根胡萝卜
10个香菇
1把小虾米
1把芹菜
适量生抽
做法：
卖肉店可以把肉和胡萝卜一起绞碎成泥。
回家把白地瓜（马蹄），葱，香菇，芹菜切碎。同肉泥，胡萝卜泥，小虾米混合搅拌均匀。
加入调料盐，味精，蚝油，料酒，生抽（可放可不放）搅拌均匀。可以先包一个试味
确定味道足够即可大量包了