xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
稳定好剥的糖心半熟「卤」蛋
半熟的，糖心的，卤蛋，有滋味
一些日料店里配拉面，定食的
糖心就是好看~

给家里做早饭做鸡蛋用这个替代，能省很多早晨的时间！还味道不错，能替代一部分小菜，盐摄入总量不增加
用料：
8个鸡蛋
100克白开水
20ml酱油生抽
15ml老抽
15ml料酒
3片香叶
1只小山椒（可选）
10ml蚝油
做法：
鸡蛋从冰箱里拿出来，进热水锅，水滚后计时。一锅六七个蛋
小号鸡蛋-6分半
普通鸡蛋-8分钟

前一分半钟，要用筷子搅搅水，鸡蛋旋转起来。让蛋黄定位到鸡蛋中间。
热水下蛋，偶尔会有点炸蛋。开盖，开头的搅动能不会大炸，稍微出来一点蛋白不影响。
准备好散热装备。不锈钢盆，放凉水，放在水池里。如果有冰袋和冰块可以加上。
到时间，就捞出鸡蛋放凉水里。
降温个两分钟，中间可以换水加速降温
这个程度的鸡蛋，蛋清都已经凝固了，很好剥，不废手，还很快。
找个大小合适的盒子，底面积尽量小点，可以卤汁少用些
卤汁调到略咸的程度，凉白开水+生抽+老抽+蚝油+香叶，又加了一颗小山椒提味。
鸡蛋泡起来，放冰箱就好了。
过个大半天就可以吃
夏天三四天里陆续吃没问题。别用生水，盒子干净，不用手拿鸡蛋。细节注意下就不容易长菌
吃的时候可以切开，或者直接咬吧！
金枪鱼三明治
提到野餐带的主食，三明治当然是首选。既可以提前准备，又方便携带，还能吃得饱，去野餐带上三明治当然是最好的选择了。

但是三明治千万种，到底带那种好呢？在拍摄这一期的时候，上海也是十分炎热的天气，想了半天，还是在几个冰凉的沙拉三明治当中选一个吧。这次，先和大家分享金枪鱼三明治。即便不去野餐，如果你有带便当的习惯，最近这样的天气也是制作这款三明治的好时候呀。

后来我发现，沙拉三明治的另一个好处，就是吃它的时候不会菜和肉散的到处都是。因为通常冷三明治都没有热熔三明治里的芝士来把里面的食材“粘”到一起，所以一不小心可能就会吃的很狼狈。还是像上一期和你们说的一样，你们只顾优雅地聊天，优雅地吃就交给我啦！
用料：
4片全麦面包
1根西芹
1罐水浸吞拿鱼
4汤匙蛋黄酱
2茶匙柠檬汁
1茶匙柠檬皮碎屑
2片罗马生菜
做法：
西芹切小丁，把金枪鱼罐头里的水沥干，倒入碗中，加入蛋黄酱、柠檬汁、柠檬皮碎屑、西芹，并搅拌均匀
在面包上厚厚地抹一层金枪鱼沙拉，放一片罗马生菜，再把另一片面包盖上
用油纸或者便当盒装起来，就可以带着走啦
四吃帝王蟹之三四清蒸蟹脚，蟹蒸粉丝
用料：
帝王蟹腿
帝王蟹蟹身，粉丝一把，盐，生抽，色拉油，蒜泥，葱花
做法：
蟹腿冲洗干净粘液后放盘中。
锅里水开后放入蒸十分钟。取出等蟹微冷后用剪刀剪开蟹壳方便食用。不需要任何调料，吃蟹肉原味。
蟹蒸粉丝。粉丝泡软剪短煮至七分熟捞起，拌色拉油盐生抽调味摆入盘中。把切块的蟹肉放在粉丝上。锅里水开后入锅蒸八分钟。起油锅烧热油，倒蒜泥煸香。加生抽调味浇在蟹肉上，撒香葱出锅。
皮酥瓤软的葱油麻酱烧饼
喜欢吃烧饼的人很多，每次烤好后在朋友圈晒图都引来朋友们求方子，一直没写出来，主要是比较懒，做饭愿意一鼓作气完成，中途停下拍照确实麻烦。再一个就是一直随心所欲地用料，不精确，懒得一样一样秤重，所以，拖到现在才写。
用料：
120克芝麻酱
420克水
750克普通面粉
1-2勺香油
10克盐
适量白芝麻
7克酵母粉
1勺酱油
100克食用油
1根葱
做法：
左边👈葱油酥，右边👉香油和盐调过的麻酱。油烧热，关火，放入葱花。温热后放入100克面粉拌成糊。盐分别撒入两个碗里。
发好的面擀成大片，抹油酥，卷起。
卷好后像叠被窝一样，松弛10分钟，再擀开。
抹麻酱，注意边上不要抹啦，以免漏的哪儿都是。
卷起，切剂子，两端捏起，向中间团成圆饼，轻轻按压即可。
刷上酱油，撒芝麻。芝麻放多少，自己说了算。
烤箱250度，20分钟。中下层。这是我家烤箱最大限度，据说店铺烤箱能到300度，那样时间可以短一些。记得一定观察上色效果，一旦颜色重了还没熟就要加盖锡纸。
烤制中
快熟啦！
成品图，掰开烧饼，酥脆的声音诱惑力太大啦！
特意录段视频，就让你们听声音呢！哈哈，诱惑吧？
草莓雪花酥
又到了吃草莓的季节～
时光匆匆，
春天的水果奶油蛋糕，
夏天的芒果慕斯，
秋天的奶黄流心月饼，
冬天的草莓雪花酥。
一年就这么过去啦……
每每最开心的事情，就是在当季采购最新鲜的食材，辛苦的忙碌一番，做出一份可爱的小甜点送给亲爱的人。
我认为，烘焙不光是制造美食，也是一种积累，平凡的每一天变得多姿多彩，同时又认识了更多热爱烘焙的朋友们，想到这里，我觉得自己好幸福呀～

好了言归正传，赶紧来一份香甜的雪花酥准备迎接新年吧！
本人不喜甜，此配方经过多次调整，适合大众口味，可以不用再增加饼干坚果等干性材料的量啦。
用料：
40g黄油
150g棉花糖
45g奶粉
1g食盐
150g饼干
50g草莓干
30g南瓜子
30g蔓越莓干
10g葡萄干
30g坚果
做法：
材料全部称重备好，包括一次性手套，不沾金盘，以防手忙脚乱。
黄油切块放入不粘锅中，加入盐，小火加热至融化。
加入棉花糖（我用的是雅谷）搅拌均匀至融化，注意⚠️全程小火炒制。
棉花糖全部融化的时候立马倒入奶粉，搅匀至无颗粒关火。（预计只需要几十秒，搅拌时间越长糖越硬）
倒入所有材料，用刮刀快速将其搅拌均匀，不烫手时开始用手揉成团。（我用的是一次性硅胶手套）
不断拉扯整形，让糖裹入所有干性材料，放入金盘上继续整形，压实，趁热撒上奶粉。
放入冰箱冷冻十几分钟定型。
切块，装袋。
是不是很美~~
我喜欢这个点点的包装袋。
实乃走亲访友必备佳品～
简易版造型饼干
买黄油没有买到，家里只有玉米油，面粉，鸡蛋和抹茶粉，就尝试做了比较简单的烤饼干，没想到成功了，把这个简单的方法分享给大家
用料：
200g低筋面粉
50g玉米油
10g喜欢抹茶味很浓可以多放抹茶粉
1个鸡蛋
70g不喜欢甜的可以少放白砂糖
做法：
玉米油里加蛋黄，搅拌均匀，加糖，加面粉，搅拌，顺序可以调整，但是要均匀的搅拌成面团
继续加面粉，继续搅拌
面团成型，面团成型后可以用保鲜膜包裹，放到冰箱冷藏里，半个小时
然后在面板上，把面团干成薄皮，用造型模型割成各种形状
然后上烤箱，150℃，25分钟，每个烤箱都不一样，可适当调整
不小心烤糊了一点，抹茶味烤的淡了，但是很好吃，香香甜甜，放凉了，会很脆
这个好，没有烤糊
腐竹炒猪肉
用料：
适量腐竹
克猪肉
适量盐
适量生抽
一把蒜苗
适量鸡精
做法：
腐竹用温水泡发半个小时，然后切小段备用，蒜白和蒜苗叶分开切段，猪肉切小块备用。
热锅放少许油放入猪肉炒出油，倒入蒜白煸炒，然后将腐竹倒入锅中加入盐、生抽、鸡精翻炒入味，最后将蒜苗叶加入锅中大火翻炒出锅。
巴斯克蛋糕
前两天做了本年度最火的巴斯克蛋糕。我在油管上搜的原方。第一发布者是Bon Appétit，就用的她们的方子做的。我老公看到这个成品以后问我你这蛋糕是不是做失败了，我说别老土了，这个就这样子的，要的就是它的焦香味。

这次心血来潮，想试试不同糖量做出来的蛋糕有什么不同效果，所以做了三个六寸巴斯克。一个按原方做的，一个减了点糖， 一个用的代糖。最后发现还是糖多的味道更好，糖不止是增加甜味的，它还有很多其他作用，它可以帮助食物上色产生漂亮的焦糖色，还能起到防腐的作用，延长食物保质期等等，这些都是代糖无法取代的。在这款蛋糕里虽然三个蛋糕做出来颜色都可以产生很好的焦化色，但是我觉得砂糖主要的作用是更能帮助奶酪更好的挥发出奶酪的香气。减糖版的奶酪蛋糕虽然吃起来不是很甜了，但是奶酪的香气也少了一些，而代糖做的奶酪蛋糕吃起来就感觉寡淡，索然无味，不是说它没有甜味，是没有奶酪的香气。不对比可能吃不出什么，但是一对比就知道还是用砂糖做出来的奶酪蛋糕味道更醇厚。所以这个蛋糕还是不建议用代糖做。怕甜可以稍微减点糖，但是不建议减太多。
用料：
巴斯克蛋糕（6寸一个）
奶油奶酪225克
细砂糖86克（原版糖量）
40克左右的小鸡蛋2个或者60克左右的大鸡蛋1个半
淡奶油125克
海盐2克
香草精2克
低筋面粉12克
若要做八寸蛋糕，把配方材料全部乘以二
做法：
模具里涂点黄油，然后铺上锡纸，锡纸不要铺的太平整，就要这样子很随意的铺进去，要有一些褶皱。然后预热烤箱上下火210度，烤箱至少要预热15分钟。不然温度达不到。
奶油奶酪提前放在室温下软化，加入细砂糖。
搅打顺滑，打至砂糖融化。
分次加入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋要用常温的。
边打边加入淡奶油打匀。
再加入香草精和海盐。
打匀后加入低筋面粉拌匀。
面糊过筛倒入模具里。
放入预热好的烤箱下层，上下火210度烤35分钟左右。
烤的时候蛋糕会膨胀，中途建议不要开门。烤到表面是这样子很焦的颜色就可以出炉了。蛋糕刚烤好是非常嫩的，中间还有流动感，duang的感觉是对的，如果没有流动感是烤时间太久了。
蛋糕取出来，先不着急脱模，放在一旁晾凉，最好是等凉了以后再放冰箱冷藏一晚上或者2小时以后再吃。蛋糕凉了以后会回缩，这个是正常现象。
凉了以后切开就可以吃了，奶酪味很浓郁，入口即化，真的是非常简单又非常美味的奶酪蛋糕。
西葫芦鸡蛋软饼  宝宝营养辅食食谱菜谱
适宜月龄：11+
西葫芦是一种非常有营养的蔬菜，含有较多的维生素C和钙。可惜我家暖心并不爱吃，无论炒着吃还是烧汤。后来我发现西葫芦加鸡蛋烙成的饼很受这位小朋友的欢迎，而且简单快手，软软的很好消化，小一点的宝宝也可以吃。   

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用料：
1个鸡蛋
100克西葫芦
35克面粉
适量小葱
做法：
准备食材，西葫芦去皮备用。

这里面粉的量我是预估的，每个人西葫芦的含水量和鸡蛋的大小都不一样，面粉的用量还需要自己调整。
西葫芦去皮擦成丝，放入少许盐拌匀静置10分钟。

如果宝宝的辅食中还没有开始加盐，这一步可以不放盐，直接打入鸡蛋，但是面粉的量要对应减少。或者加适量清水代替西葫芦出的汁。
待西葫芦的水分渗出，打入一个鸡蛋，放入葱花搅拌均匀。
加入适量面粉，搅拌均匀。

不同的面粉吸湿性不同，建议少量多次加入。

调出来的面糊太稠的话烙出来的饼口感不好，太稀又不易成型。像图中这样粘稠不易滑落为佳。
平底锅刷油，开小火，舀一勺面糊在锅中摊开。

趁面糊没熟要尽量摊薄一点摊均匀哦。
待饼可以在锅中自由晃动，说明这一面已经煎好了。

翻面继续煎，两面都煎至金黄就可以出锅了。
香香软软的，可以作为一餐食用。
酸奶小餐包
用料：
400克高筋面粉
4克酵母
40克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
160克酸奶
90克牛奶
30克黄油
少许蜂蜜
做法：
除黄油外全部加入厨师机，2档2分钟，5档6分钟。出粗膜加入黄油，2档2分钟，5档8-10分钟，揉出手套膜。
整理好面团进行第一次发酵，发到原来的两倍大，沾点面粉戳一下，不回缩不坍塌就发好了，时间大概一个小时左右，温度30度左右。
发好的面团按压排气，分成25个小剂子，揉圆放入烤盘里，进行二次发酵。
烤箱温度37度，湿度大概75度左右，我在烤盘里放了一碗温水，大概发酵一个小时左右，发至原来的两倍大即可！
烤箱175度预热10分钟后开始烤175度20分钟到25分钟。
最后5分钟面包表面刷一些蜂蜜水，面包上色后达到想要的颜色后盖上锡纸，防止颜色过深。
河鲜海鲜齐齐窝
周日人齐，海鲜河鲜都是新鲜吃最好，周日买菜适合马上干起来新鲜吃到嘴！
用料：
一条加州鲈鱼
3只鲜鲍
6只（半斤）九节虾
2棵大蒜
适量蒜头
适量姜片
1个小洋葱
2根香菜
3根葱
汁料：
适量蚝油
适量克砂糖
适量绍酒
少许胡椒粉
少许鱼露
适量生抽
做法：
鲍鱼去壳洗净、切花；加州鲈鱼从鱼被切段，把脊骨切段，鱼腩位连着，这样鲈鱼能与其他海鲜同熟。
大蒜切好，蒜叶和蒜身分开，姜切片，小洋葱切开。
虾煎须
热窝倒油，把蒜叶、姜片、小洋葱、蒜头全部入窝炒香。
把加州鲈鱼把入窝
鲍鱼、虾🦐也同时加入窝，其实鲍鱼反转更入味！
把汁料所有混合好，先加入绍酒，再加入汁料，盖上窝盖5分钟。
五分钟后加入蒜段，再煮局一分钟
最后加入姜丝、葱段、香菜
礼成😋光窝😘
糖渍番茄
用料：
4个本地番茄
适量白砂糖
面粉
做法：
准备好材料，番茄及白砂糖
将1大勺面粉倒入大盆中，加入清水搅匀，将番茄放入面粉水中浸泡3-5分钟左右
将番茄表皮及蒂部在面粉水中反复搓洗干净，将番茄放入清水盆中，置于水龙头下用流动水涮洗干净
将番茄置于案板上横切成片
将切片番茄平铺在保鲜盒中，均匀地撒上一层白砂糖，白砂糖之上再平铺一层番茄片继续撒一层白砂糖，以此做法将所有番茄片制做完成，锁盖好盒盖
将保鲜盒上下左右掂晃几下后放入冰箱冰藏冰镇，至汁水渗出果肉软身后即可食用
秘制风味辣椒酱🌶️
用料：
5克盐
10克糖
250克油
500克指天椒
做法：
挑选新鲜的辣椒
晾干水分后搅拌后，放至烧热后油里炸至金黄熟透，再撒上盐和糖煮透
待凉后倒入消毒好的玻璃容器里封盖备用
辣椒酱待上两三天后就发挥作用，香辣扑鼻，越耐越香辣可口。
这是我的独制风味辣椒酱【秘制风味辣椒酱🌶️】可做原味辣椒酱、蒜蓉味辣椒酱、蒜蓉豆豉辣椒酱、佐餐好搭档，香辣更酣畅，酱香有门道，鲜辣更厚道。
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咖喱羊肉卷
用料：
1盒羊肉
半个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1勺料酒
3片姜
1小碗牛奶
1勺酱油
2块咖喱
做法：
羊肉下锅煮至变色
烧油放姜片
下洋葱，炒出味放入土豆胡萝卜炒2分钟，放料酒酱油，炒过倒入牛奶加两小碗水漫过菜，再放入两块咖喱，倒入羊肉卷。
芽苗菜
用料：
一盘种子  (绿豆  红豆 生瓜子等等)
两张A4纸
若干水
做法：
种子用清水泡一晚
盘里放一张A4纸用喷壶打湿，纸上放上泡好的种子，上面再放一张A4纸，也要用喷壶打湿。一天早晚两次喷水。长出小叶子，上面的A4纸就可以不放了。
 过两到三天，底盘儿放上清水，每天更换。
长到十多厘米就可以吃了，拌菜涮锅包饺子都可以哒。
桂花蜜汁骨#金龙鱼·中国美食达人秀#
秋高气爽，正是桂花飘香的季节，这个时候，来一碟桂花蜜汁骨，桂花的香味能中和掉排骨的油腻，回味绵长，整体口味上，酸甜适中，老少皆宜，吃上一口就会喜欢上，不仅美味还非常营养，一招就能征服全家人的胃~除了食材本身，当然在用油上我也选择了更适合我们一般家庭的金龙鱼黄金比例食用调和油，精选八种植物油按科学脂肪酸比例调和而成，轻松解决脂肪酸的搭配问题，现在上天猫超市，即可享受重磅优惠，详情戳这里https://h5.m.taobao.com/awp/core/detail.htm?id=42016438850 。

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用料：
450g排骨
40g叉烧酱
20g南乳汁
35g桂花蜜
2g盐
适量金龙鱼黄金比例食用植物调和油
20g料酒
300g热水
25g姜
25g蒜
适量干桂花
做法：
准备好所有食材。
排骨剁成8cm左右的长度，加水（配方外）抓拌、清洗2-3次，洗去多余的血水，然后沥干用。
加入2g盐、10g料酒、6g金龙鱼黄金比例食用植物调和油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
姜蒜去皮后，分别切成片。
叉烧酱、南乳汁、10g料酒搅拌均匀成为酱汁。
倒入比较多的金龙鱼黄金比例食用植物调和油，它由多种植物油按科学脂肪酸比例调和而成，油脂的组合带来了更丰富的香气，用来煎炒炸烤都更添美味。
烧至7成热，把排骨放进去，炸1分钟30秒左右。
然后捞起沥干油备用。
锅里倒掉多余的油，留少部分，把姜蒜放进去爆香。
加入炸好的排骨，倒入桂花蜜。
翻拌均匀让排骨炒出糖色。
倒入搅拌好的叉烧酱，翻拌均匀。
加入热水（能没过排骨的水分），盖上盖子煮沸后转小火。
小火煮15分钟左右至排骨收好汁，盛出后撒上干桂花装饰即可。
成品！
香草戚风蛋糕
用料：
100G（8寸蛋糕1个）低粉
各少许香草精或香草
5个鸡蛋
75克细砂糖
60克牛奶
40克无味色拉油（忌花生油）
做法：
取两个稍大些的干净的盆子，将鸡蛋小心的蛋黄与蛋清分离分别放入两个盘子中（这步很重要，一定要无油无水很干净）
取蛋清的盆子分两至三次加入50G细砂糖搅打至蛋白干性发泡（以蛋清直立不倒为标准）
蛋黄液中加入牛奶及色拉油和剩余的25G糖打匀，筛入100G低筋面粉及适量香草精或香草粉拌匀
将蛋白糊搅入蛋黄糊中，从下往上拌匀（切勿划圈搅拌），直至将所有蛋白蛋黄糊混匀
将混合的蛋糕糊倒入模具中，并从高处将模具丢到桌面上，以震出面糊里的空气，放入预热150度的烤箱，中层，上下火40-45分钟，取出立即倒扣在架子上，待1小时凉后方可脱模
正宗山西大同刀削面卤
疫情期间把所有隐藏技能都触发了，这是家里长辈琢磨了很久的方子后告诉了我。试过之后发现真的跟在店里吃的味道一样
用料：
半斤肉馅
4个八角
1把花椒粒
2片香叶
一块桂皮
1个肉蔻
1勺花椒面
适量葱姜蒜
做法：
锅中放油，比炒菜多一点儿。放一小把花椒和两个八角。炸出香味后把花椒八角捞出去。油晾凉
晾凉的油重新烧热，放入肉馅，肉变色后放花椒面，喷一圈醋，加一勺料酒，放老抽2勺，炒到肉馅里的水干了（吃辣的可以和花椒面一起放点辣椒面）
炒到这种程度
这步开始没图，忘记拍了。把炒好的肉馅放到高压锅，加热水，多点，放入葱姜蒜，大料2个，肉蔻，桂皮，香叶，盐要多放点比炒菜咸，因为是卤，压25分钟                                                           这一步可以卤鸡蛋，炸豆腐，丸子哦
出锅了，可以加点香油，胡椒粉。鸡精
上个削面都视频     面一定要活的硬一点，醒面的时间长一点削出来的面会又细又长的
成品
炒三色椒
第一次用机器自动炒菜，高效率，而且还美味，适合我这个懒妈妈了。
用料：
1个青椒
1个红椒
1个黄椒
2大勺油
1/2小勺盐
1/2小勺鸡精
做法：
彩椒洗净，切成条状
炒菜机内胆洗净，放入锅内
倒入适量的油
放入彩椒
放入所有的调味料
模式选择炒菜，口感选择标准，旋转按钮选择蔬菜
按下旋转按钮
预热完成提示音响，开始烹饪
小心出气口的蒸汽
再次听到提示音响，烹饪完成
用炒菜机配置的锅铲，铲出烹饪好的彩椒
开始享用了哦
辣椒炒土豆片
用料：
土豆片厚切
尖椒
洋葱
葱蒜
瘦肉
做法：
锅里入稍多油，炸土豆片至轻微焦黄。盛出备用。
留少量底油（剩余的炸土豆油可以用来炸花生米），葱蒜花椒面炸锅。放入瘦肉炒，放入洋葱炒，放入土豆片，放入生抽老抽蚝油，水翻炒几下，放入尖椒。放盐调味。出锅
苦菊炒蛋
婆婆拿回来几颗苦菊，本来想做沙拉的，但是没有酱料，就想着炒炒应该也好吃，和万能的鸡蛋搭配，果然味道还不错，值得一试。
用料：
一颗苦菊
适量盐
两个鸡蛋
适量油
做法：
苦菊洗净，切小段
鸡蛋打散，和苦菊搅拌在一起，按个人各位加盐和味精
油烧热，放入锅中翻遍，鸡蛋成形即可出锅
绿意盎然
用料：
蓝色百香果预调酒
朗姆酒
橙汁
冰块
做法：
朗姆酒、冰块和橙汁混合（可以用自己榨的橙汁，也可以用鲜橙多之类的饮料，我觉得鲜橙多的味道还好些，咔咔）放入调酒杯，来回的倒啊倒，倒来倒去
酒冷了，就加入预调酒用搅拌棒混合。（因为预调酒是有气的，不能加入调酒杯晃的）蓝色和橙色混合就是碧绿色的
仙桃米团子
高三时每天早上都是一个米团子过早，味道难忘！自己动手也能做出好味道！
用料：
3.5斤粘米粉
1斤香干子
1.5斤胡萝卜
1斤红薯粉丝
根据自己口味适量生姜，大蒜，食盐，油，辣椒
做法：
把胡萝卜、香干子切成小丁，红薯粉丝切成段，放入生姜、大蒜、辣椒、食盐等作料，根据自己口味完成炒菜流程。
把米粉倒入蒸笼，用筷子插几个气孔，待水烧开后，把蒸笼放入开水中。蒸20分钟。
上汽后，米粉蒸好了，倒入干净洗菜盆中。
加入开水，搅拌米粉。
开水慢慢加入，一次不能加太多。
用手揉米粉，使米粉均匀。类似揉面团。小心烫手。
揉好后的效果图，看起来像面粉团。
取一小块，在手中揉几下，使米粉更均匀。
旁边放一碗冷水，米粉粘手就在手中涂点冷水。捏成小洞～
效果如图。
在洞里加入适量的包饭。
封口，揉圆。
效果如图。揉圆后，表面摸点冷水，放入干净盆中，以免团子粘在一起。
烧开水后，放入锅中。蒸25分钟左右。
蒸熟了，美味挡不住！
姜撞奶
每年秋天到冬天都爱吃姜撞奶，吃了身体暖暖的，所以分享给大家，以下是2小碗的量
用料：
每碗一汤匙姜汁
300克德运全脂牛奶
一勺德运全脂奶粉
25克糖
做法：
如果做一两碗的分量就用这种捣泥器就好了
然后用沙布拧出姜汁
牛奶，糖，奶粉一次倒入奶锅烧至八十度
把烧至八十度的牛奶一次性冲入姜汁里
静至一分钟
滑滑的姜撞奶就完成了
洗瓜果
我们今天不做菜，讲讲如何洗瓜果
用料：
一勺面粉或者小苏打
做法：
放入面粉或者小苏打。其实最好用小苏打，因为碱性的苏打可以中和酸性的农药。面粉的原理可能更简单，利用形成的胶体来吸附残余的农药和泥土。
放心吃吧。
凉拌土豆丝
疫情肆虐，绿叶菜不容易储存，土豆🥔耐放还做法多样！今天情人节，在家做两小菜喝个小酒聊聊天！
用料：
适量醋
适量盐
半根胡萝卜
适量花椒油
2个土豆
1根香菜
半个洋葱
2克（适量）糖
做法：
土豆去皮
切片
切丝
胡萝卜去皮切片
切丝
洗去土豆淀粉
锅中放水烧开
料熟
过凉水
滤干水分
洋葱切丝
糖适量，盐，醋，花椒油，拌匀！
吃饭！情人节快乐！
番茄炖牛腩
全家老少都喜欢的一道菜，这个汁拿来拌饭吃，根本停不下来的节奏呀……
用料：
500克牛腩
3个左右西红柿
250克蘑菇
少许洋葱
1小段大葱
3瓣蒜
1个八角
1小块桂皮
适量番茄酱
适量盐
做法：
牛腩洗净切块，放锅里加水、生姜、花椒、料酒煮开后，再煮3～5分钟捞出，洗干净沥干水分备用
锅里加水、生姜、大葱段，花椒粒，牛腩大火煮开，转小火炖五十分钟左右（嫌麻烦的这一步可以放电饭煲煮粥或煲汤程序完成）
准备好所有材料，并按需切好（我用的是已经加工好的牛腩）
这个是辅料，先炒的
热油锅，下辅料炒香
加入牛肉块炒香后放少许料酒（或红酒）炒匀
加入切好的番茄继续翻炒至番茄变软
最后加入番茄酱炒匀
炒至番茄变软
加入适量炖牛肉的汤
中大火加热至沸腾，转小火慢炖20分钟
加入青椒，盐调味好，收汁即可！
糯米豆沙三角粽
实在喜欢吃豆沙粽，吃到亲朋送的大多是枣粽，索性自己动手做啦✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧
用料：
豆馅：
300克红豆
适量木糖醇（白砂糖）
水
粽子：
70片左右粽叶（我用的是麻竹叶）
一小勺盐
卷细绳
1000克圆糯米
做法：
糯米：泡 12 个小时的糯米口感最佳，10 个小时的上佳， 8 小时的尚可，低于 8 小时的糯米就要靠熬制的火候了，熬制的时间长其实也是一样的。泡好后淋干水分备用。

豆馅：泡一宿，第二天淋出，在高压锅中加水（水量是泡发好的豆子的一倍），盖压阀蒸30分钟，起盖后中小火搅拌收汁，提起木铲豆馅不滑落为炒好。

粽叶：
        挑选：如今食品安全很重要，在购买粽叶时，不要购买“返青粽叶”，“返青粽叶”是指一些不法商家采取化学染色手段，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿。长期使用这些粽叶包裹粽子，容易中毒。
      1、看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；
      2、闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味； 
      3、看煮粽子的水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

      处理：
    1、泡。由于买回来的粽子叶是干的比较脆，先拿一个大大的盆，把粽叶放进去先泡着，加入适量的清水和食用盐，还需要稍微的搅拌一下，泡一个晚上（大约12小时），这样泡过的粽叶就会有很好的韧性了，也起到了固色作用。
    2、煮。起到了消毒和增加叶子柔韧度的作用，用清水和食用盐，大火给煮开之后，再把粽叶和粽绳一起放进锅中煮，切记用热水煮粽叶！！！用筷子把粽叶全部给按压下去，等到盐水再次被煮开的时候，就可以把火给关了。倒掉煮粽子叶的盐水，加凉清水浸着，等待冲洗。
    3、清洗。用流动的水、顺着叶纹用布从头擦到尾（正反面都要擦到）或者用毛刷轻刷，边清洗边检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的修整。
    4、保湿。煮好的粽叶放入凉水中浸着，等包的时候再拿出来用，防止粽叶在包粽子的时候变干。
包粽子：
1.每个需要两片粽叶，
2.两片粽叶毛面相对，根部修剪一下，错开叠放在一起，里面的高一些，
3.左手握住粽叶尾部，在靠近粽叶尾部近一扎的位置窝出一个漏斗状，漏斗尖的位置是折进去的，没有露空
4.抓一撮米，加一勺豆沙（按一按），再抓一撮米，不必压实！填到8分满就好！煮制过程中米会膨胀的！
5.自己做豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，容易煮不透。
另：咸肉粽，如果用肥猪肉不易扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦猪肉熟了以后会收缩，粽馅儿的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
以枣粽为例，这步很关键哦😁。装好米后，把口儿掐成三角形，用叶尾盖上，捏住再向一侧裹紧，缠绕线绳即可。
高压锅铺好粽叶
整齐码好粽子
煮粽子：用高压锅、冷水煮粽子。

因为随着水温的升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。冷水煮粽煮出来的粽子成熟度一致，没有硬心儿。捞出时，用手压一下感到软而有粘性，就证明熟了，否则就要继续煮。

1.在高压锅底部铺上一些粽叶，防止粘锅。整齐地码好包好的粽子，然后放上一个干净的重物，我放的是一个盘子，倒入冷水，最好再加入一些泡粽叶的水，这样煮出来会更清香，水面要超过粽子两公分以上。
特别强调！！！水面绝不能超过高压锅2/3，以防爆锅。检查一下高压锅的限压阀，看看排气是不是畅通无阻。如果有阻碍，一定要清理干净，保证期流畅通。
2.当高压锅发出喷气声时，中小火加热半小时至40分钟。使用普通锅大约需要1~2个小时。
3.当自然放气结束后，焖20~30分钟左右。就可以盛出锅了。
卖相不错哈😉😉😉
麻辣猪肝
很好吃的麻辣猪肝
用料：
克500猪肝
片5姜
克30盐
粒10花椒
瓣8大蒜
3勺辣椒面
做法：
猪肝洗净 煮熟 放凉.....
切片 锅中加油 炸猪肝大火一分钟 
放入辣椒粉盐 花椒粉 一勺鸡精 
装盘 调料依个人口味酌量添加。
酥香健胃的麦芽饼干
用料：
75g黄油
90g低粉
35g麦芽粉
45g糖粉
35g全蛋液
做法：
黄油软化至室温，加入糖粉，搅拌均匀。无需打发。加入全蛋液，搅匀。
加入麦芽粉，搅拌均匀。
加低粉，搅匀。
用手做出想要的形状，冷冻1小时左右。拿出切片。厚度根据个人喜好即可。我切的是
3cm左右。
烤箱175度，预热10分钟。烤15分钟。如果切片较厚可适当增加时间。
6寸抹茶小裱花蛋糕
元素很简单，就是抹茶戚风蛋糕+奶油+杏仁片+蔓越莓干。
用料：
35g低筋面粉
3个鸡蛋
25g水（我家没牛奶）
30g白砂糖
8g白砂糖
20g植物油
适量淡奶油+适量白糖
适量蔓越莓干
适量杏仁片
几片薄荷
10g抹茶粉
做法：
戚风蛋糕做底胚——三颗蛋，蛋白、蛋黄分离。无油污水盆，蛋白用打蛋器打发，鱼眼泡加10g白糖（30g那份），泡沫细腻后加10g白糖,泡沫出纹理后加最后10g白糖，打至干性发泡（如图，泡沫拉出的角都是直的），蛋白就打发好了。
蛋黄搅匀加白糖8g，依次加入混入抹茶粉的植物油，水，低聚糖，不要打圈，抄底拌匀。
在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，抄底拌匀，不要画圈搅拌，一共加三次，慢慢拌匀。
放入模具，摔几下，震出大泡泡。烤箱160°预热5分钟，然后放入蛋糕糊，160度烤40分钟。熟后倒扣脱模。
淡奶油加适量白糖，打蛋器高速打发——如果没打发过的可以看各位大神的专业打发奶油教程，只要切忌过头就好.
蛋糕体分两片，盖上一片涂抹打发奶油，撒入蔓越莓干，再涂一层奶油，盖上另一片。
裱花和涂抹的过程都是随心所欲的，过筛撒上抹茶粉和杏仁片就好了.
荷叶夹粉蒸肉
点开看完整制作视频https://haokan.baidu.com/v?pd=bjh_app&vid=13078205185178782627
用料：
350克五花肉
250克面粉
做法：
荷叶夹松软有嚼劲
五花肉香气四溢，肥而不腻
板栗烧排骨
我是特别懒的一人，新婚后一直嚷嚷着自己烧饭，第一个星期老公烧饭热情特别高涨，就随着他咯。but，好景不长，他的热情来的快去的快，吵闹着问我一直要烧的排骨怎么还没出炉(๐•̆ ·̭ •̆๐) 好的嘛，看在你这么馋的份上，那我就动动手吧⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾
用料：
50克板栗
200克排骨
5片姜
勺老抽
勺生抽
勺料酒
克冰糖
克盐
做法：
先把要准备的葱，姜，板栗准备好
排骨要去血水，凉水入锅，烧开有泡沫就捞上来，在旁边候着⁽⁽◞(꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ=͟͟͞͞ ꒪ͦᴗ̵̍꒪ͦ)◟⁾⁾
油烧热，下排骨、葱、姜后盛出，炒糖色再次下锅
加水没过排骨，老抽、生抽、料酒少量，烧20分钟后放板栗，再烧20分钟。图示快收水的栗子们
收水，出锅٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
桂圆莲子猪心汤
猪心有安神的作用，可以改善睡眠质量。
用料：
1个猪心
50克莲子
50克桂圆
3片姜
4颗红枣
做法：
     提前一小时把桂圆肉和莲子泡软
      把猪心洗净切块，用姜丝腌制半小时。（猪心表面的脂肪，可切掉不要 也可以留着，我是切掉一些特别肥的，留下少许不太肥的）
        半小时后把猪心倒进已烧开的水中焯一下去血水，大概一两分钟就可以熄火，把猪心用凉水洗净备用。
         把已经泡软的莲子和桂圆肉洗净，和猪心、红枣一起放锅里煮（切一片新鲜的姜丝一起煮）。
      先大火把整煲汤煮沸，再转中火煮30分钟，再转小火煮40分钟（也可以多煲二十分钟）
*注意煲的时候多放点水，煮的过程中水会少很多。
白玉面鱼汤
在我妈妈做的食品中，我最爱吃的就要属“面鱼“了
“ 面鱼”的汤味儿好，看相也好。白中带黄的“面鱼”飘浮在汤上，绿色的青菜将碗中的“面鱼”包围着，黄色的生姜片也穿梭其中，让你看了之后不禁垂涎三尺！
“面鱼”不仅样儿好，做法也挺简单：先取半碗面粉，再加适量的冷水，然后打一到两个鸡蛋进去，用筷子使劲地搅和，等你把面和得既不稀又不干的时候，便可以进行下一步了。
接下来，要做的是：将锅中倒入一些花生油，把切好的生姜片放入锅中，稍微炸一会儿，然后把洗干净的韭菜或者青菜，我今天用的韭菜，还配了螺丝肉和黑木耳，一起放在锅里炸一下，等到它焉了，就放4大碗水，如果水放少了，“面鱼”可就“游”不起来罗！
等水烧开了，用筷子顺着碗边，一点一点地把和好的面浆撇下锅，然后盖上锅盖，一会儿便煮开了。一揭开锅盖，你就能看见又白又胖的“面鱼”浮上了“水”面！，立刻就让人食欲大增！
吃“面鱼”对我来说真是一件幸幅而又享受的事情。它吃到嘴里热热的、香香的、嫩嫩的、滑滑的，青菜也特别鲜嫩，连汤也香浓哩！每次吃完后，我都是“满嘴留香，浑身冒汗。”吃得我的肚皮似西瓜。要是在寒冷的冬天吃上一碗热腾腾的‘面鱼“，还可以祛寒、暖胃，确是一道价廉物美的美味啊！
用料：
500g中筋面粉
320g水
2个鸡蛋
30g木耳
100g韭菜
10g盐
5g鸡精
做法：
面粉加入鸡蛋
加入温水顺时针搅匀
锅放油，加入配料煸炒，加水烧开锅。用筷子往锅里拨细细的面鱼，尽量保持面鱼匀称
煮开后加入盐，鸡精调味。
大功告成，简单快速，美味可口的面鱼汤新鲜出炉。
番茄意大利面
给孩子每天不一样的爱！
家庭版简单方便！
用料：
1份意大利面
5个西红柿
1个洋葱
适量孩子喜欢吃可多放胡萝卜
500克猪肉
适量盐
适量鸡精
吃几个煎几个鸡蛋
做法：
番茄去皮！热水烫一下就可以轻松去掉！            番茄去完皮切碎！
肉切沫
胡萝卜切块
洋葱切碎
最后是这样的！
烧油放洋葱！一定要小火🔥炒黄！
肉炒一下也放进去！加盐和鸡精！加3碗水小火慢炖收到一碗水！黑的是炒糊的洋葱😂😂
红萝卜加水之后放进去！
意大利面煮15分钟捞出！可以煎个鸡蛋！放个黄瓜或者西蓝花！
椰枣米奶黑米糕（简易版，无蛋无酵母）
吃素的小可爱三岁多了，最近总嘀咕想吃蛋糕. 可是外卖的甜品太多添加，为健康守护她娇嫩脾胃，对那些望而却步. 
偶然在抖音刷到黑米糕，对自家娃儿做了改良，味道和蛋糕可以以假乱真，我快被自己感动哭了.
用料：
三分之一小碗低筋面粉
半碗黑米
一颗（我放两颗，太甜了）椰枣
适量米奶
一小根山药
一小把葡萄干
做法：
1除了葡萄干，把以上食材全部放进料理机，开打吧！                                                     2搅成细腻的糊状OK.                                       3葡萄干切丁.                                                     4烘焙小长碗铺油纸，刷一层椰子油（也可不刷油，刷油好脱模切块）                             5倒入浆糊.上面均匀撒满葡萄干.                   6盖上保鲜膜，用牙签戳N个小孔，上锅蒸25分钟，关火闷🖐🏻️分钟.                                7我没有切，用勺子挖着吃更有感觉. 看起来像不像黑巧呢？
纯天然的味道，每一口都是椰枣特有的甜甜和黑米的香纯.   我表示吃一口你一定会喜欢上的，尽管如此，这个👆🏻小盆友就是不喜欢吃黑色的食物，她说她要吃白色… 鹅鹅鹅，我心肝脾肺肾疼😣 下次还是做小米大米的吧
椰蓉泡浆面包
极度柔软的中种面包，尤其下面湿润的泡浆部分，烤过之后像极了美味的椰香布丁！ 原本是想消耗做椰丝蛋糕剩下的椰浆，在小德老师方子的基础上加大了椰浆的用量，没想到收获如此清新的美味！
用料：
酵头
50克牛奶
5克酵母
62克高粉
主面团
355克高粉
32克低粉
20克糖
6克盐
220克牛奶
50克椰浆
30克黄油
泡浆用椰浆
280克椰浆
80克糖
做法：
酵头做法:将酵母放入牛奶中化开，再加入高粉揉匀成团。
放在温暖处发酵至膨胀最高点后开始回落，表面变平，中心略下陷，内部呈蜂窝状，约4倍大。
面团做法:发酵好的酵头与主面团除黄油以外的原料放一起，揉至表面光滑能拉出较厚的的膜，再加入黄油揉至扩展，放温暖处发酵至约2倍大。
发酵好的面团排气，等分为12份。每个面团约70克，逐个滚圆。
将滚圆的面团均匀排入模具。
放在温暖湿润处，发酵至两倍大。
将配好的泡浆用的椰浆逐个淋在发好的面团上。
表面撒适量椰蓉。
预热好的烤箱，中层180℃，25-30分钟。
祖传秘方之金牌砂锅蒜香焗骨
男票说这是来中国这几年吃过最好吃的肉！
用料：
1斤左右。带点肥肉的那种，让猪肉佬给切成均匀小段排骨
一个多蒜头
一小勺老抽
两个盖子二锅头
半听啤酒
一点点普罗旺斯草本香料
一勺半盐
一片月桂叶
一点点糖
做法：
把6瓣蒜头切成末，把排骨洗干净，用蒜末，老抽和二锅头腌制5小时以上，容器最好用那种宽敞的，放冰箱里。
腌制完成后，酱料留着。把排骨冲洗干净，烧一锅水，烧开后把排骨放进去，等待水再次烧开后捞起排骨控干水分。
锅里小火热油，冒烟时放下排骨慢慢煎，直到排骨变金黄色，关火。
剩下的蒜头剥皮不切，和排骨一起转移到砂锅里，倒入之前用来腌制的酱料，一片月桂叶叶，一点普罗旺斯草本香料，喜辣的可以加红干椒，再加入大概半听啤酒(实际上盖过排骨四分之三就OK)，调大火盖盖子焖，直到冒泡后调成小火慢慢焖。
中途加盐，可以加点糖提味。记得是不是翻一下避免糊了。大概30分钟后，汁慢慢收干可以关火。继续盖盖子十分钟左右再揭开，完成！
家居 炸马铃薯片
一般家居小品
用料：
一个马铃薯
适量油
适量盐
做法：
把马铃薯洗干净
把马铃薯切或削成薄片（依照个人喜好）
把切或削好的马铃薯放进一个装有水的碗里，然后把水倒掉
在3的碗里加入少许的盐，腌一下（大约10分钟）
把油倒入锅子里，给它热一下
油热了之后，把马铃薯倒进去（小心倒，油会喷起来）
炸至黄金色就好了
好吃的~干香菇炖鸡
不知道为什么，总是觉得干的香茹比新鲜的香菇味道更鲜美。香菇和鸡肉加入了黄金豆卷，可谓是相得益彰，三者之间的搭配，没有想到会这么好吃。
用料：
10朵干香菇
半只鸡
8个黄金豆卷
若干葱姜
三勺生抽
一勺蚝油
五克盐
适量花生油
做法：
半只鸡
泡好的干香菇
黄金豆卷
鸡切块
焯水
焯好的鸡
锅中倒入花生油烧热后放葱姜爆香
调好酱汁
放入鸡肉翻炒均匀后倒入酱汁继续翻炒均匀
加入香菇，泡发香茹的水一起倒入
大火烧开后转中火继续煮，
煮至汤汁剩八分时加入黄金豆卷
加盐调味，盖好锅盖焖三分钟，收汁即可
一道亮丽的美味佳肴
芹菜猪肉水饺
国庆即将结束，家里亲戚们吃腻歪了海鲜大餐，想个理由做水饺，清清大伙的肠胃，那就让我丫头片子负责吧！
用料：
根芹菜300
克猪肉400
勺香油2
克盐8
50克葱
少许切丝姜
2大勺生抽
做法：
调馅：
1.将葱，芹菜，生姜洗净切碎备用(越碎越好)；
2.将五花肉或者三七肥瘦肉切成肉糜备用；
3.将1和2混合并放入油，盐，生抽，少许料酒搅拌均匀(为搅拌充分，不介意用你的手来做搅拌工具哦)，原汁原味的馅料要是觉得淡，可以适当加入几克食盐入味。
水饺皮是现买的，毕竟买来的那家水饺皮比我自己做的好，方便省事！放上少许馅料开包，饺子皮周边涂上一层水，捏起来包成右图形状(原谅我没人拍视频和照片，只能给大伙看个大概)
三个小屁孩游戏之余闲暇给拍的包水饺小视频😂
包了五十个，样子还不错吧！😃
接着下锅喽：先放部分冷水烧至快开时，放入水饺开煮，等煮开后加入少许冷水继续煮沸(有些人喜欢放两三次冷水，我习惯性放一次，不过煮动的量一次性不超过15个)，煮沸后再继续煮会(一分钟左右)，捞出开吃啦！
沾水饺调料：老干妈+玫瑰食醋，我想宁波人比较适应这不算重的口味吧，反正我是这样调配的。
沾上调料开吃，满口芹菜香，滋味美美哒！😋
干掉吐司的N种吃法：迷你披萨
用料：
2个鸡蛋
2片吐司
2个圣女果
2片白蘑菇
适量马苏里拉芝士碎
半根芦笋
其实随意就好披萨上面的材料
做法：
吐司切厚点
吐司做法http://www.xiachufang.com/recipe/104609580/
用刀把吐司片中间切除一个正方凹槽
两片切好
打入鸡蛋
随意放些家中的食材
撒上马苏里拉芝士碎
烤箱中层170℃烤20分钟
记得中途看看鸡蛋的状态
鸡蛋基本上凝固就烤好了
好看好吃
元气满满的早餐
蒜香天蚕土豆
孩子很爱吃小区门口的炸土豆花🌸，我观察老板的油，反复使用！不太放心孩子吃。于是乎自己开始做。应该是我会煮饭以来，最成功得黑暗料理！没有之一😊😊水煮版本减少了油得摄入，控制了热量。加入方便面调料包口感变得有层次感！推荐大家吃方便面时，留下料包试试这道菜！
用料：
6个土豆
3根香葱
100克花生碎
5勺油辣子
2勺花椒
4袋方便面调料包
20瓣大蒜
5勺生抽
2勺鸡精
5片姜粒
做法：
土豆😏花刀，倒入水中泡一泡，充一充，去多余淀粉。
坐锅开火煮熟，沥水备用。喜欢吃脆一点就早点起锅。喜欢软糯多煮两分钟。
热锅冷油，（任何植物油）下：葱姜蒜爆香
加入花生碎，翻炒均匀。关火备用
已经关火，接下来动作慢一点也没有关系。依次放入备用土豆、鸡精、油辣子（可以是老干妈之类各种辣椒酱，此处我放的自己炼制得油辣子）葱花、生抽、盐，花椒粉，方便面调料包（有啥味的就放啥味，我家今天剩麻辣味）有鱼腥草颗粒，干榨菜粒，香菜粒等，都可以适当加一点丰富口感，没有也不影响。
开小火，快手让配料翻炒均匀！
哈哈，好了，起锅！请趁热吃哦(´-ω-`)
快手版黄金蒜香骨
用料：
6根猪肋排
1整个大蒜
2汤勺料酒
2汤勺生抽
半汤勺老抽
调味料勺1勺盐
调味料勺半勺糖
适量白胡椒粉
适量（可不加）辣椒粉
适量淀粉
适量面粉
做法：
将肋排冲洗干净用厨房用纸擦干，放入事先切好的蒜末
加入一勺（调味料勺）盐
加入半勺（调味料勺）糖（提鲜）
加入两汤勺料酒去腥
加入两汤勺生抽
加入一汤勺老抽
加入适量辣椒粉（不吃辣的也可以不加）
加入适量白胡椒粉
用手抓匀让排骨更好的入味，贴上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时
淀粉和面粉1:1调匀
将事先腌制好的排骨裹上调好的粉下锅炸（中小火即可，注意控制油温）
炸的过程注意油温，排骨翻面炸至金黄即可
如果觉得太油不健康的宝宝，也可以裹完粉稍微炸一下后放到烤箱里烤一下
牛奶芒果
嘻嘻❤️
因为杯子小所以做的也少～
用料：
半个芒果
30克牛奶
做法：
把芒果切成一小块一小块的放在杯子里🍋
加上牛奶（想加多少都行）🍼
酒心巧克力
情人节快到了，在这时候男生都是大挑腰包买各大品牌给另一半，但是很少男生会收到另一半的礼物🎁，这时候身为女性的你想一想你是不是每个节日都有回送男生礼物呢？
现在就教大家做一款1小时内可以完成的巧克力，简单快节又能表达心意。
PS：因为是有酒精，开车前就不要吃了🙅
用料：
巧克力酒心
50克巧克力
25克朗姆酒
50克牛奶
15克糖
外壳巧克力
100～150克巧克力
做法：
我这的用量只是给出的材料数三分之一，只能做三四个巧克力，材料表上的用量是可以做一模的
牛奶加热，也可以用锅来煮热
热牛奶倒入巧克力搅拌到融化
加朗姆酒和细砂糖
封好冷藏
外壳用的巧克力分两次融化，第一次先放一半到锅里隔水融化，融化到差不多离锅，搅直完全融化再把剩下的巧克力也放进去搅直融化，全融化好再倒模
倒满模后把多余的巧克力倒出来，用刮刀刮干净
装裱花袋
挤8-9分满
把外壳用的巧克力倒满模具，再用刮刀刮干净
脱模要小心，用刀过度会整破巧克力
流心效果
独一无二的酒心巧克力
百吃不厌的南瓜松饼
孩子最爱吃这款小松饼，于是我每周都要做一次，一般孩子都是站旁边等着吃，100克量根本不够吃，我都是三四倍的做，做完剩下可以放冷冻，早餐热一下一样香甜好吃。
用料：
100克南瓜
1个鸡蛋
15克面粉
做法：
南瓜蒸熟压泥后加入鸡蛋液和面粉过筛成可以顺利滴落的南瓜糊，感觉太浓稠可以稍加水或牛奶稀释
小火煎，观察表面起泡立即翻面，可以同时多煎几个，煎好的可以推到边上继续烘烤
多翻动几次观察颜色，千万不要煎糊了，中间有点软软的正常。
这是700克南瓜的量。
爆浆可可熔岩蛋糕
用料：
60%—75%，115克黑巧克力
2个全鸡蛋
2个蛋黄
10克低筋面粉
115克黄油
少许盐
做法：
可可黄油一齐融化，鸡蛋和蛋黄一齐打发，完了加可可酱温柔混合



9分钟，230℃
好了
牛奶芝士培根意粉
用料：
两人份意粉
250毫升牛奶
1片培根
1片芝士
少许橄榄油
少许盐
做法：
适量水，水沸后下意粉煮10分钟左右，时间可按各人喜好软硬程度决定。意粉煮好后捞起备用。
锅内放少量橄榄油（黄油也可），加入切碎的培根翻炒片刻，再加入意粉稍加翻炒。
将牛奶倒入意粉中，加少许盐，煮沸后开中火继续煮到差不多收汁，关火，将切成小粒的芝士撒入，盖上锅盖用余热焖一两分钟。
打开锅盖，拌匀，香滑可口的牛奶芝士培根意粉就可以出锅了。
南宋名菜:蟹酿橙
偶然间在一档旅游节目中看到了这道菜，非常好奇橙子和蟹肉结合，会是怎样的一番美味，所以查了一些资料，研究出了这个比较简单的蟹酿橙做法。
用料：
1个橙子
2只大闸蟹
少许香油
少许盐
2片姜
2瓣大蒜
少许猪油
3勺料酒
2勺香醋
做法：
首先将大闸蟹上锅蒸熟。活蟹冲洗干净直接蒸即可，心地善良的可以先在腹部捅一刀，杀死螃蟹后再蒸熟。蒸大概20-30分钟即可。
蒸螃蟹的同时，可以先准备其它材料。首先准备一个橙子，用小刀在其上方约三分之一的位置按锯齿型割开，刀功好的也可以做成其他花样。这一步推荐用小壁纸刀，比较好用。
用勺子挖出橙子肉，留大约半个橙子的果肉切成小丁备用。然后大蒜几个拍散切碎备用，生姜两三片切成姜末备用。再准备一小碗淀粉水。
螃蟹蒸熟后稍微冷却，然后剔出蟹肉。有专门工具的可以用工具，没有工具的可以用筷子和竹签。这一步比较繁琐，需要一定的耐心，也可以辅以电视剧。
然后起锅放入少许猪油，没有猪油也可用其他油。油温稍热之后，放入姜蒜末炒香，然后加入蟹肉，盐，白胡椒粉，翻炒几下之后加入少许白糖和香醋。然后加入一小块黄油或者少许香油，如果起锅时放的油较多，也可以省略这一步。
蟹肉炒香之后加入淀粉液和橙子肉，翻炒至浓稠收汁的时候，就可以关火了。然后将炒好的蟹肉橙肉装进之前的橙子皮中，点缀几片绿叶。一道南宋名菜——蟹酿橙，就大功告成啦!
口蘑烤蛋
很简单又好吃
用料：
蘑菇
鸡蛋
盐
黑胡椒
做法：
蘑菇洗净，只留顶部，用适量盐腌10分钟
烤盘铺油纸，蘑菇口朝上排好
鸡蛋打匀，每个加一小勺，撒些黑胡椒，烤箱200度预热5分钟后烤15分钟左右
秋天的超简单的】栗子奶油蛋糕
本着能吃就行的原则，我进行了一通胡乱操作。

本配方，两个，四寸方形小蛋糕的用量。
紧凑一点三个四寸方形也能做，那大概就是一个六寸圆形蛋糕还有一些些富余。

我太懒了。
这个秋天疯狂想吃栗子蛋糕，贫 穷 的我又懒得出去买，所以我选择网购材料在家做。
看了一圈都要自己做栗子酱啊，啊，我太懒了，所以我买了一罐栗子泥。
因为太懒所以没有拍过程图，请自己脑补，谢谢。

大概好吃的吧，毕竟大家都说好吃呢。

趁我还记得，我赶紧写一写菜谱。

那个，下次还是出去买吧，在家做太贵了(-ι_- )
用料：
巧克力海绵蛋糕
3个(带壳75g左右，洋鸡蛋就行)鸡蛋
60克低粉
20克可可粉
40+20克细砂糖
30克黄油
栗子奶油
400g栗子泥
适量牛奶
200克奶油
适量糖
适量熟栗子(装饰用)
做法：
用巧克力分蛋海绵蛋糕的配方做一个海绵蛋糕胚。【以下，八寸方烤盘可以切两层蛋糕胚的量【请牢记这个基础蛋糕胚做法
1. 三只鸡蛋的蛋黄蛋清分开，分别放入两个干净无油无水的碗里
2. 蛋清打发过程中分批加40g细砂糖，打发到提起打蛋器有能保持的弯弯角
3. 蛋黄加入20g细砂糖和30g融化的黄油，打发到颜色变浅
4. 混合打发的蛋清和蛋黄，小心翻拌均匀
5. 筛入60g低筋粉和20g可可粉，小心翻拌均匀
6. 烤箱中层180℃ 18-20分钟
取400g栗子泥加适量牛奶(我加了80g左右)搅拌到能搅拌得动的厚重的状态(我也不知道怎么描述了，自己体会一下？)，尝一下甜度，确定是否需要再加糖。
200g淡奶油(就是一个包装的奶油)打发到能保持纹路，分批混合栗子泥和淡奶油，然后按照自己的喜好挤在冷却好切好的蛋糕胚上，装饰上零食的那种熟栗子
送人的大概是长这样了，唯一一张清楚的遗照。对气温太自信了提出去就开始塌，本来是挺好看的，真的。
辣椒油
辣椒油，谁都会炸，怎样能炸出又香、又辣、又漂亮的辣椒油呢？答案在这里！
用料：
25克干辣椒
10克白芝麻
250克花生油
少许草果
少许桂皮
少许八角
少许香叶
少许花椒
少许姜片
做法：
干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。
花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
待香叶、姜片变色后，将香料捞出。
继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。
取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。
浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。
浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣！
将最后三分之一的辣椒末放入耐热容器！
浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。 待辣椒油晾凉后即可装瓶密封，保存一周后食用风味更佳！
这种辣椒最适合做辣椒油，又香又辣的，如果实在买不到就用一寸左右细长细长的那种红辣椒也可以啦！
干锅包菜
用料：
牛角包菜
咸肉
蒜
做法：
包菜撕碎（和我一样的懒人可以切，我觉得味道差不多）。洗净沥水
咸肉切小块，锅中放油煸香。
咸肉变色后放入蒜泥，喜欢辣的放入干辣椒更香。放入包菜。可加入豆瓣酱。
加盐，翻炒，出锅
芹菜肉丝和泡芹菜
为什么全是芹菜，冰箱里只剩芹菜了（哭）
用料：
一坨（可能有一两）猪肉
一两根西芹芹菜
大约一个直径10厘米洋葱的五分之一洋葱
几个（我家里没有泡菜坛的超市有卖）泡椒
一小勺郫县豆瓣
一两个独蒜蒜
（黄的那个丝丝，随便搭配的）虫草花
用手抓一把 用不了多少红薯淀粉
适量 （菜油、橄榄油、色拉油、花生油都可以的）油
几颗花椒
做法：
猪肉切成肉丝，常规的肉丝。青椒斜切成条状。泡椒去籽切一切。蒜切片，洋葱切丝。
淀粉用水化开，搅拌成糊状。（水不能加多了！！切记）
用你的手，把淀粉糊和猪肉拌匀，抓一抓。不习惯用手的也可以用筷子。注意不要太湿润。
上大铁锅，倒入油，烧热。肉丝入油锅滑炒，肉丝变白盛出备用。注意不要粘锅。
热油下花椒、蒜片、泡椒、郫县豆瓣翻炒，看翻出的油花颜色清亮，开大火，下肉丝、青椒、虫草花、以及你的配菜。翻炒上色，调味出锅。吃！
泡芹菜，就是用青椒西芹和泡菜坛盐水做的跳水泡菜啦。
家庭懒人版腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
用料：
3000g猪肉
1500g面粉
1000g青椒
2袋成品卤料
少许生姜
少许冰糖
少许大茴香
半袋酵母
做法：
温水将酵母化开
揉成面团让其发酵
猪肉改刀5-10cm大块
凉水泡4-6小时
带皮肉更好
懒于收拾皮上的毛直接去皮了
处理好的面和肉

正宗腊汁肉夹馍
由自制糖色和30余钟香料秘制而成
为了懒省事直接来卤料两包
所以称懒人版腊汁肉夹馍
冰糖少许
生姜，八角少许
凉水起撇血沫子
旁边砂锅可以先烧好水
撇沫子
继续撇沫子
这个过程比较漫长大概20分钟左右
血沫子撇不干净直接影响腊汁肉口感
撇干净沫子
将肉捞至水以烧开的砂锅

下入冰糖
卤料

小火慢炖2-3小时
慢工出细活
做白吉馍
正宗白吉馍用半发面
个人觉得全发面好吃
切好的面擀成长条片状
将其卷起
压扁
擀成面饼
醒面
烤制
将做好的腊汁肉泡制6小时以上
捞肉过程要将锅煮沸
剁入青椒

切馍夹肉
没有自制糖色做的颜色好
味道还是不错的
多汁烤茄子
烤箱，大部分的国人都认为，它是专门为烤蛋糕，面包而存在的。
而实际上，老外用烤箱，各种食物都能玩转。各式各样美味的烤箱菜不胜枚举。
几乎所有的食材都能享受烤箱的日光浴，都能带着馥郁的香气走上我们的餐桌。
不想烤蛋糕啊面包这些甜点的时候，不妨试试烤箱菜，绝不会让你的胃口感觉单调。
我是挺不爱吃茄子的那号人，觉得那玩意儿，油大了腻人，油少了又柴乎乎的。
不过茄子降血脂是极好的，现在的年轻人，每日生活不规律，摄入食物过于油腻，又缺乏锻炼，非常需要它来刮刮肠油，那，烤着吃怎么样呢？
用料：
两只紫色长茄子
半个洋葱
几瓣大蒜
1根香菜
做法：
备齐材料
茄子洗净，去掉蒂，从中间剖开，并在茄子瓤上横竖划上几刀方便入味。剖面上刷上油
撒上孜然，辣椒面
入烤箱烤制，200度烤15分钟
拿出来再刷一遍油，继续烤10分钟
大蒜，洋葱，香菜切末
倒入酱油，糖，味精，香油，辣椒油和少量水调味
将调好的汁浇在茄子上，放入烤箱再烤几分钟，蒜和洋葱基本熟了即可
秋梨山楂桂花饮
用料：
2个梨
8个山楂
一小把冰糖
一小撮桂花
2碗水
做法：
梨去皮切块，山楂去核切片，放锅里，倒入2碗水。
加入冰糖熬，锅开以后稍微煮一会儿，加入桂花，倒入杯中。
冰糖柚子皮
哈哈，终于发现柚子皮用处啦。
用料：
300g柚子皮
150g冰糖
做法：
柚子皮保留白色部分约1/3
盐洗净外皮，其实可以剥皮之前洗的。
切成细条，越细越好。然后淡盐水浸泡约一个多小时，中间挤干水分几次，去除苦味。然后开水煮五分钟，挤干水分。同时温水化冰糖。
炒锅，加冰糖水，约200毫升，电磁炉选择煎炸模式，功率较低，加入柚子皮，收汁。
懒人下饭菜@青椒炒鸡蛋
懒人做饭省事省时，2分钟。
用料：
个青椒                  3
个鸡蛋                 3
克盐                     5
瓣蒜                     4
根葱                     1
做法：
1.蒜葱切丁，辣椒切段，切细
2.油热放葱花，蒜丁爆炒，闻到蒜香味，放入鸡蛋，翻炒致金黄。放入食盐。
3.开吃，辣椒下饭
南瓜豆沙条
用料：
500克南瓜
200克面粉
50克豆沙
做法：
南瓜蒸熟 去皮加面粉 揉成面团 搓长条 挤豆沙  包起来 切小块  搓长条 沾水 蘸芝麻
炸熟就好了 糯叽叽的 不用加糯米粉 也挺好消化的
豆沙土司🍞
前几天娃说想吃红豆沙土司，用手撕着吃的那种。哪种？豆沙还是手撕？然后周末他带我去超市，指给我看，你看就是透明盒子里装的那种，好吧，为娘的可以试试，应该没问题滴～附红豆沙做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
用料：
↓中种面团：
210克高筋面粉
3克耐高糖酵母
180克水
↓主面团：
90克高筋面粉
50克白砂糖
3克盐
20克奶粉
50克鸡蛋液
20克水
40克无盐黄油
170克红豆沙
一个土司模具450克
↓装饰：
适量白芝麻
适量全蛋液
做法：
先做中种面团，210克高筋粉，3克耐高糖酵母，180克水倒入盆中
揉成面团，盖上保鲜膜，室温发酵3小时，体积变大约3倍。（也可以室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏17小时然后再用，效果更好）
发酵好的中种面团剪小块，放入厨师机盆中
加入90克高筋面粉，50克白砂糖，3克盐，20克奶粉，我用的A2全脂奶粉。
再加入一个鸡蛋，20克水
启动厨师机，先低速，再中速，揉出粗膜后（约15分钟）
加入40克黄油
揉出手套膜，盖好保鲜膜
醒发30分钟
面团擀开，包入170克红豆沙
收口
翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
擀成长方形
用锋利小刀在表面均匀割开，露出红豆沙
左右对折，
左右对折后，上下朝中间对折
放入土司模具，进行二次发酵，室温大概70分钟。发酵至模具8分满
刷一层全蛋液
撒白芝麻
送入预热好的烤箱，190度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。
烤好后取出脱模，放烤架晾凉。成品貌似还不错，幸亏没丢😃
早餐来一个～虽然有点整形失败，但是味道超越买的一百倍，哈哈😃
懒人酸辣面
为什么说这是一碗懒人版的酸汤面呢？因为不需要炒酱料，不需要打卤，只需要把面煮熟，再调个酱汁就可以。煮面大概3-5分钟，调酱汁2-3分钟，不需要其他复杂的过程，几步就做好了，比泡面有营养，比打卤面简单
用料：
1人份手擀面
半汤勺生抽
1根香葱
2瓣大蒜
1小块生姜
白芝麻白芝麻
2茶匙辣椒面
1汤勺陈醋
半茶匙味精
1茶匙盐
适量花生油
1茶匙白砂糖
1茶匙蚝油
适量花椒粒
做法：
所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。
将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。
将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点。
锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。
麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味。
继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。
锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。
将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，同时向面碗中加入适量的面汤水，然后用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花加以点缀就行，喜欢吃辣的，可以再加点小米辣，即可享受美味了。
花蛤蛋花汤
用料：
适量花蛤肉
适量虾皮
一个鸡蛋
适量木耳
一根蒜苗
少量葱
适量盐
适量白胡椒
做法：
食材准备
花蛤肉，虾皮用开水烫一下，然后将水过滤掉。
葱，蒜苗，木耳切丁备用
小锅内加入水烧开。
加入虾皮，花蛤肉，木耳。
煮一段时间后，将打散的蛋液倒入，加入适量盐。
关火，加入蒜苗，葱末，跟适量胡椒粉。
大功告成！
蒜苔炒牛肉
回家一边看妈妈炒一边记录下来，经典徐州家常菜，超级好吃！！
用料：
把蒜苔
克熟牛肉
片姜
勺生抽
克盐
粒花椒
干红辣椒
胡椒粉
做法：
净锅锅热放油，油热放入切好的牛肉片，翻炒后放入花椒粉、胡椒粉，切好的姜丝，生抽
稍后翻炒放入干红辣椒、蒜苔，可浅尝几口，如果盐味不够再适量加入些盐。
爆炒出香味后出锅
完美！
猪肉香菇打卤面
内天，去早市，看到香菇整袋卖，很便宜，就买了一袋。结果眼看快吃不完了，就只能做成香菇酱，所有有了下面的猪肉香菇打卤面。其实猪肉也买多了，也算帮着消耗一下，还有香菜也是打折的
用料：
30朵香菇
200克猪肉
1头大蒜
1捆香菜
适量油
3勺加水辣味豆瓣酱
做法：
香菇一定要切碎，香菜切成小段，不必想我这么多，我这是买多了在不吃就得扔掉了。猪肉切小丁丁，不要想歪了
起锅烧油下猪肉丁翻炒
下辣味豆瓣酱，豆瓣酱需要调水，不然太稠了
下香菇碎翻炒，多炒一会
待冒泡后下香菜翻炒迅速
断火下蒜末翻炒，然后焖下就OK
配上鸡蛋细面，可以吃了。美中不足缺点黄瓜丝，这个可以自配。我弄这一碗香菇酱，够吃一周了，唉，非吃吐不可……
家常土豆焖鸡
十分简单，家常的一道菜，而且很好吃，它的酱汁十分下饭，哈哈哈😄
喜欢的动手试试
用料：
半只鸡
1个土豆
1根胡萝卜
适量姜
适量蒜
适量葱
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量蚝油
做法：
热锅凉油，爆香姜蒜
🐔鸡倒进去翻炒至鸡肉有一点点上色
加入热水（一定要热水哦）水位加到最好差不多跟鸡肉一样高
再放入土豆和胡萝卜，盖上盖子中火焖煮10分钟，然后加去生抽，蚝油，盐，翻炒下再焖5分钟入味
最后大火收汁，（喜欢酱汁拌饭的可以不要收汁收太干）放入葱段，翻炒下就可以起锅了
准备开吃😋😋