xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
面包机全麦燕麦黑芝麻面包（无糖）
霏霏大人的妈妈血糖偏高，所以我研发的许多都是无糖高纤维的噢。
这款无糖面包适合中老年人以及血糖血脂偏高的亲亲们噢～
根据配方我改了一下。软硬合适，奶香味十足噢。
建议可以牛奶和水各半放进去。快去给你的爸爸妈妈做出来尝一尝～
用料：
35g木糖醇
100g高筋面粉
200g全麦粉
30g燕麦
10g黑芝麻
一颗鸡蛋
180ml牛奶（水）
三分之一小勺酵母
2大勺（或3.5大勺）黄油
三分之一小勺盐
20g奶粉
做法：
牛奶或者水、鸡蛋、盐、木糖醇，黄油或者橄榄油放入底部。上面盖上面粉、黑芝麻、燕麦、奶粉。在中间挖个小洞放上酵母
面包机选取粗粮面包选项 700g重量、颜色浅色。
如果没有粗粮面包就选普通面包或者甜面包哈。
注意提前十分钟取出噢。
提前十分钟趁热取出（我喜欢外皮酥脆、我提前6分钟取出的。也很香软）
倒出来以后放在硅胶垫子上面放凉即可。
也可以切片噢～
荷蘭豆炒菇
用料：
荷蘭豆、鴻喜菇、紅蘿蔔、金針菇，水、油、鹽
做法：
1.材料切絲
2.放油先炒紅蘿蔔，再放荷蘭豆炒至變深色後加菇、鹽、水略悶即可出鍋
白果腐竹炖花菇
非常朴实的家常干货开会菜。做法很简单，但花菇的香味和腐竹的豆香得到了充分了释放，到哪里都不是主角的白果也起到了很好的调剂。这道菜需要尽量用好的食材，不加虾米或其它鲜味元素也会非常好吃。
用料：
#主材
30颗左右白果
随意腐竹
大的5个，小的15个花菇
#调味
1瓷勺菜籽油/花生油/色拉油
1瓷勺生抽
适量砂糖/冰糖/绵白糖
适量盐
1小把，纯素可不放海米
适量，也可以不勾芡淀粉
做法：
所有食材大集合。这次用的是商品包装的石屏腐竹，形状比较规整，口感很扎实，但容易煮烂的那种腐竹更容易入味，在这道小菜里表现也更好。

所有的干货都需要提前半天泡发，泡发的水都别倒掉。
白果去掉外面的硬壳（可以用刀拍一下再剥），带种皮的果仁冷水入锅，水开后煮个三五分钟，捞出来去掉皮
花菇和腐竹都切成一口一个的大小
热锅，加入瓷勺食用油，中火加入海米稍微煸出香味。

可以跳过这步，也可以选择用小香葱煸至焦黄后丢掉，增加葱的香气。
放入花菇丁和白糖稍微翻炒，不要炒的太干脆，这道菜里花菇滑润有弹性才好吃。

糖可以适量多放些。
加入腐竹、白果，稍微翻炒后加入泡海米和花菇的水（如果太脏就算了），再加水略没过食材。水开后改小火，加入生抽和盐调味。

几种主材都比较难入味，所以盐早些放。这会儿汤还比较多，所以盐不要加太多。
炖煮20分钟左右，煮到腐竹软烂、白果入味，汤汁收到底，基本就差不多了。觉得太淡了这会儿可以再加些盐。

随便吃吃的话就可以关火上桌了。更好的做法是调个水淀粉勾个芡，让汤汁亮亮的挂在食材上
这个成品没有勾芡，所以显得有点干。但是味道还是可以哒
比茶叶蛋好吃的花椒爆腌鸡蛋
我姨家的特色菜，吃过后自己也会做了，比茶叶蛋好吃。完全不用担心花椒的麻味儿，用水煮过的会特别香。
用料：
适量盐
6个鸡蛋
一小把花椒
做法：
先把鸡蛋煮熟，剥皮待用。（煮熟后马上放入凉水中，剥皮会比较完整）
熬花椒水，直接把花椒放凉水里熬开。水量要可以没过鸡蛋的高度，做开后用小火熬至出香味。
熬好的花椒水放入盐，因为要用这个水腌制鸡蛋，所以可以尝一下，比平时做菜咸就对了
将鸡蛋放入熬好的花椒水中腌制两三个小时就可以吃了。如果有时间可以过夜，更入味儿！
田园木须肉
这菜特鲜美，小朋友下饭很厉害
用料：
300克瘦肉
2个鸡蛋
1把黑木耳
1根胡萝卜
1根黄瓜
4片大蒜
一段生姜
生抽
盐
生粉
料酒
做法：
步骤
准备食材
加点清水鸡蛋就会嫩一点，别加太多
炒鸡蛋备用
爆香
起锅
腊肠胡萝卜炒米粉
用料：
3块米粉
3根腊肠
1根胡萝卜
2根大蒜
做法：
大蒜切小段，胡萝卜切成丝
米粉用开水泡开，再过一次冷水
下油先爆香大蒜、腊肠，加胡萝卜丝炒熟
下米粉，炒至米粉变金黄色，加入一点生抽就可起锅了
泡菜鸡肾
用料：
适量鸡肾
适量泡菜泡椒
少许红薯粉
1勺豆瓣酱
1勺酱油
少许糖
料酒
做法：
鸡肾用生粉（或面粉）洗干净，切成片花，加入适量盐，料酒红薯粉拌匀备用，泡姜泡椒泡菜切好备用
先把蒜姜泡菜炒香再倒入泡椒一起煸炒，可以往边沿撒点水，再加入一勺豆瓣酱炒均匀
炒的泡菜擀锅的一边，倒入鸡肾片煸炒
加入一勺酱油炒均匀即可食用
创意吃法：王中王🐯夹心❤️肉沫虎皮尖椒，怕辣娃也超爱
我家尖椒的做法一直是尖椒鸡蛋饼，因为家里有娃，不怎么吃辣，so尖椒鸡蛋饼由于尖椒使用量少鸡蛋多，可有效降低辣度，美味又下饭，我家常备菜品之一。
可我总心念虎皮尖椒，这次配上王中王香肠主要是给不吃辣的吃货娃留点余地😄，自己又能解虎皮尖椒之瘾，一举两得，菜单奉上✌️
用料：
3-4个（看大小）尖椒
2根王中王火腿肠
少量（提味儿用）肉沫
适量葱
2片姜
3-4瓣蒜
两勺黄豆酱
1勺生抽
1勺白糖
一小块（抱歉没称重，看图片，没有黄油也无妨）黄油
少许料酒
做法：
三大根尖椒洗净
切3-4cm段，中间辣椒籽的心去除。
不怕辣的朋友们也可以不去，一般去除了煎的时候也不乱蹦。
去除完毕，准备夹心喽
两根火腿肠（准备了三根没用完，灵活掌握，用不完吃掉😄）
火腿肠褪皮，切2-3cm断儿，塞入尖椒中，红配绿看起来也是很美的。
准备小块儿黄油（纯属为了迎合娃的喜好，没有也一点不影响，食用油即可，只不过黄油煎制的尖椒还是很有香味哒）
黄油放锅里融化，将夹心后的尖椒放锅里中小火煎制，等尖椒变软，双面成虎皮纹即可。煎完乘出备用。
锅内起火倒入食用油，热锅冷油，葱姜蒜放油锅爆香。
倒入肉沫，少许料酒，翻炒几下（肉量少，很容易熟）炒致8、9成熟时，进行下一步。
加入两勺黄豆酱，煸炒出香味。
放入煎制好的尖椒夹心，加一勺生抽，一勺白糖（不要放盐了，因为黄豆酱限度足够），翻炒均匀后出锅。美味下饭的王中王虎皮夹心尖椒就好啦！
配上香香的米饭就可以开吃啦！
网红小零食芝麻开口笑 外酥里软香甜可口 附细节视频详解
开口笑不陌生吧，酥香可口，香甜好吃，做法简单，看具体步骤吧。
用料：
280克面粉
2个鸡蛋
80克糖
3克小苏打
50克食用油
适量芝麻
做法：
所需食材大合照。
所有食材全部倒入盆中，用手揉匀。
揉好的面擀成稍有厚度的面片，用刀切成均匀的长条，再切成小块。
先沾上清水，再沾上白芝麻，用手搓圆，一个生胚就完成啦。
五成油温下入锅中，转中小火慢炸，用勺子不停地翻动防止受热不均匀，炸至金黄色捞出。
成品图来啦，是不是颜值超高呀？
动态视频呈现时间到，外酥里软真的特别好吃，赶快收藏起来试做吧。
凉拌金针菇
孕后期在家无聊的很，天天跟着妈妈去买菜，我就想着，每天自己做一道菜，可以让自己不那么无聊，于是，我就看了别人的菜谱，然后自己做了点改变，发现味道还不错呢。
用料：
1把金针菇
半勺白糖
小半勺盐
2勺麻油
2勺生抽
3勺醋
1根黄瓜
半根胡萝卜
做法：
胡萝卜和黄瓜洗干净后切丝。
金针菇切掉根，洗干净泡一会，放入煮开的水中，煮1到2分钟。再放入胡萝卜和金针菇一起煮大概30秒，之后捞出，放凉水过。（可以提前在冰箱冰一瓶水，凉水过完，冰水过一下，会更爽口。）
等金针菇和胡萝卜过完水，加入黄瓜后，加盐，生抽，醋，麻油，白糖搅拌。喜欢蒜的可以加一些蒜泥拌一下。很简单，就像凉拌黄瓜一样。
爱心母乳磨牙棒
淏宝贝五个月啦～最近暗戳戳想找东西磨牙，不知道是不是要长小牙了，市面上绝大部分的磨牙棒产品都含有糖等调味品，或者是有果蔬成分，由于淏宝宝还没有开始添加除了米粉之外的任何辅食，玻璃心老母亲怕宝宝过敏，所以决定自己动手！开动啦～基本照搬了下厨房app中杭州一位宝妈Rolling_mummy的方子～有兴趣的宝妈也可以移步原版哦～
用料：
80克面粉
50ml母乳
做法：
80克面粉过筛～啊对了！宝宝辅食要用他自己的专业的厨房用品哦～
冻奶化冻～
揉面到三光状态～然后包上保鲜膜醒面30分钟，作为白案届的门外汉，其实我并没有明白醒面的目的是什么（︶︿︶）=凸
拧好小麻花，放进烤箱上下火180度，静候20分钟哦～～～
磨牙棒出炉～
大盘鸡+宽面
用料：
4鸡腿
葱，姜，蒜
红辣皮子或红尖椒
花椒，糖，生抽
土豆，青椒
木耳
做法：
爆葱姜蒜，花椒辣皮子
焯过水的鸡放入油锅，加糖，生抽，翻炒
倒啤酒炖
肉酥烂后，放土豆
最后青椒木耳
香菇炒虾
用料：
5朵香菇
300克虾
做法：
虾洗净，修剪一下。
锅里放油烧至5成热，倒入虾子，翻炒至熟，盛碗里。
再次加油，倒入葱姜蒜，香菇，豆干，木耳，洋葱，翻炒，放点盐，生抽，糖醋，翻炒出锅。
烤箱烤南瓜子
用料：
1个烤箱
做法：
平时吃南瓜晒干储存的瓜子
平铺在放有锡纸的烤盘上。
烤箱预热5分钟，循环风150度20分钟
烤好啦
新奥尔良烤鸡翅
用料：
8只翅中
35g新奥尔良烧烤腌料
1g白糖
做法：
鸡翅洗净,用牙签在两面多扎些小孔以便入味，放入乐扣盒子中
把腌料（偷懒所以买的现成的腌料）倒如盒子中，加入少量的水，与鸡翅充分混合均匀，让入冰箱冷藏腌制12个小时以上，中途取出反面一到两次
烤盘上铺上锡纸，取出鸡翅，每只
都沾上腌料，然后摆在烤盘上，剩下的腌料里加入1g糖（如果有蜂蜜，此处换成蜂蜜味道更加）搅拌均匀
烤箱200度预热好后，烤盘放在中层，上下火15分钟，取出反面，此时把剩下混有糖的腌料均匀的刷上，两面都要刷，再入烤箱烤10分钟
真情告白蛋黄酥
跟很多朋友一样一直想做蛋黄酥 又没有勇气开始 觉得很复杂 又麻烦
其实真的操作起来也还好
重点是满满的用心
用料：
200克中筋面粉
70克猪油
20个咸蛋黄
100克牛奶
400克红豆沙馅
酥皮材料
140克中筋面粉
60克猪油
10克牛油
20克糖
2克盐
做法：
鲜盐蛋只取蛋黄

摆在烤盘 喷一点酒 可以去蛋腥味，提高蛋黄的口感 
上下火180度8分钟
现在来准备油皮
200克的面粉加上70克猪油 100克牛奶20克白糖 2克盐 先搅拌一下 再用手揉 差不多成团就放进面包机20分钟 

酥皮的用料 140克普通面粉 加上60克猪油 10克黄油翻拌一下 刚开始就是这个样子 有点干 再用手揉一下 就成团了
这个样子就是酥皮揉好了
油皮和酥皮用保鲜袋装起来醒面30分钟
这个时候我们来准备红豆沙馅
这是我自己炒的红豆沙馅 比外面买的好上手 外面的买过一次 很粘手 要沾粉才好成型

把红豆分成把红豆沙分成20克一颗 包上蛋黄
全部包好就可以放旁边休息了
先把油皮分成20克一颗按照顺序放旁边盖上保鲜膜
整理好酥皮也分成10克一样按照顺序放好盖上保鲜膜
然后在依次用油皮包上酥皮
在按照刚刚开始包的顺序擀开
擀成牛色状卷起来
这个样子 底部向上 再擀一次只擀长 不擀宽
再次卷起来
全部擀好卷好 排好 
静止一下
擀面棒压下去
横着再压一下再从中间往两边像饺子皮一样擀开
包上红豆蛋黄馅
刷上蛋黄液 撒上芝麻
上下火175烤30分钟
根据自己的烤箱调整

出炉了
光速KFC自制薯条空气炸锅版
实物比图要鲜黄要颜色浓，不知道为啥拍出来这么白。。
        我看到别人家的都是又要煮，又要冰冻的，还要求过夜！试着照做了几次，算了。。太麻烦了，估摸着他们这都是油炸版的做法，所以我用了几天摸索出了现在这套光速版，为什么叫光速？那必须是快！二三十分钟直接开吃的！又煮又冰冻又过夜？不存在的！
        当然，快且好，与KFC无异。
用料：
个土豆
克盐
任意食用油
做法：
洗，刮，切，褁油。
刷油。
23-30分钟。
至1/3时间，摇散倒出来，粘的扒下来，扬簺，倒转乾坤，里外轮个。
2/3时间的时候重复上一步。
出炉了！
倒出来洒几克盐，扬匀。
这是美国经典原味！
醋腌萝卜皮
停不下来的佐食佐酒小菜
用料：
两根大白萝卜的皮萝卜皮
一大杯醋
适量糖
几颗话梅
少许酱油
做法：
把调料混合好与萝卜皮拌匀
密封一天以上即可食用
蛋黄焗南瓜🎃
孩子和女士最喜爱的菜之一，口感香酥，南瓜绵软，适合聚会烹饪；
用料：
南瓜半个
个咸蛋5
勺淀粉200
克白糖50
1个鸡蛋
做法：
准备工作：将蛋黄蒸10min，用擀面杖擀成碎面备用；
第一步：将半个南瓜切2cm*5cm的长条，放入盆中；
第二步：将1个全蛋打匀后，倒入南瓜盆中抓匀（抖匀）；
第三步：取淀粉200g，均匀撒在南瓜上，一定要抖匀，使每个南瓜条上均占有淀粉，南瓜条之间不要有粘连；
第四步：锅里加1/3油，7分热，将南瓜条放入油中，用勺翻动，炸至7分熟，捞出；
第五步：再将南瓜条放入锅中，炸至外皮酥脆；
第六步：油全部倒出，锅内不要留有残渣；
第七步：锅内放少许油，放入剁碎的，炒至有黄泡冒出，将炸好的南瓜倒入锅内，煸炒；
第八步：出勺前撒入50g白糖，盛出即可；
#减脂宿舍#洋葱素炒青椒茶树菇
推荐一道快手素炒，非常香甜，拌面拌饭都是很不错。
用料：
洋葱
青椒
茶树菇
少量黑胡椒粉
少量盐
少量蚝油
适量蒜粒
做法：
橄榄油爆蒜粒和洋葱丝
加入青椒和茶树菇翻炒
加入盐和黑胡椒粉调味，再加蚝油翻炒，盖上锅盖焖几分钟出汁即可。
懒人版蛋挞
忽然很想吃蛋挞，家里只有手抓饼皮，懒得做酥皮，索性试一下手抓饼皮，没想到饼皮酥脆可口，微咸和蛋液的甜混搭，做出了独特的美味。
用料：
1个鸡蛋
60克牛奶
20克白砂糖
1张手抓饼皮
做法：
饼皮裁或捏成5个蛋挞皮贴进模具，砂糖和牛奶煮沸，放凉后加入蛋液搅匀，隔筛倒进模里。烤箱220度预热十分钟，放进烤箱烤20分钟即可。
鱼豆腐+土豆丁
和之前大的孜然土豆丁做法类似，只是食材略有不同！
用料：
依用餐人数而定土豆
250克鱼豆腐
适量孜然
适量生抽，老抽，盐
适量葱花
做法：
土豆去皮切丁，焯水后盛出备用。
烧水的功夫，可以把鱼豆腐沿对角线改刀，一切为二。
起锅热油，放入葱白部分爆香，加入鱼豆腐翻炒，炒出香味后，放入土豆丁，淋入生抽，老抽，适量盐调味。因为土豆已经炒熟，所以，这道菜炒的时间不用太长。最后撒上孜然粉，翻炒均匀，即可装盘。最后撒上葱花，点缀一下！（此步可有可无哈😊）
彩椒金针菇蒸三鲜
用料：
虾，扇贝，蛤蜊，金针菇，盐，橄榄油，生抽，蚝油，白胡椒粉
做法：
金针菇洗净铺底，虾去虾线开背，蛤蜊倒盐泡水1小时去沙焯水开壳后捞出，扇贝肉洗净，海鲜全铺到金针菇上
热锅抹一层橄榄油倒入彩椒蒜末翻炒再倒入生抽蚝油白胡椒粉翻炒几下淋到海鲜上
上蒸锅蒸8分钟
出锅👾
榴莲炖鸡汤
榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。
榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。
用料：
4块榴莲
8颗红枣
3片姜
少许盐
半只鸡
10几粒枸杞
5片榴莲核
做法：
1、鸡洗干净，半只放下锅
红枣，杞子洗干净去核;榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。
喜欢味道浓郁点，可以放几块果肉，因为味道比较重，少放一点为好。
把鸡、姜片、杞子，枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
港式菠萝包
重新发菠萝包的详细过程，希望大家能喜欢。
用料：
1：菠萝包的皮部分
100克低筋面粉
10克鸡蛋
50克黄油
50克细砂糖
10克麦芽糖
3克泡打粉
3克小苏打
2：面包部分
250克高筋面粉
25克鸡蛋
2.5克酵母
40克白糖
130克水
25克黄油
3克盐
做法：
除低粉外的材料全部搅拌均匀后，再加入低粉搅拌均匀即可。
菠萝包的皮就完成了。搅拌均匀撒点手粉放一边待用。
面包部分。除黄油跟食盐外的所有材料搅拌均匀至8成，如图所示。
加入黄油跟盐后继续搅拌至手套膜即可。如图所示。
搅拌好的面团松弛10分钟。
松弛后分割，每个大概68克。能分7个。继续松弛30分钟。
然后滚圆。放上纸托醒发。
醒发完成，盖上菠萝皮。菠萝皮用菜刀在案板拍均匀，铲起盖包上面
盖上菠萝再刷上蛋黄。如视频
刷完蛋黄用小竹签画格子，如视频所示。然后进烤箱。上火200下火180。烤10来分钟，具体时间看每个烤箱上色情况。
最后完成，成品菠萝包。
零失败的鲜肉包子
为青春期孩子准备的早餐，必须健康营养！
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
1汤匙糖
2－4根葱
少许蚝油
少许老抽
少许生抽
少许克熟油
350克猪肉
适量生姜
适量水
少许麻油
少许酒
做法：
面粉500克，温水250克，酵母5克，水也可以换成牛奶➕水，会更有奶香味，凭个人喜好。
温水加入酵母、糖调和成酵母水。当然也可以直接放入厨师机或面包机进行揉面。
慢慢添加水，不要一次倒完酵母水，边用筷子搅拌边加入酵母水，然后揉面至光滑不粘手。
盖上保鲜膜放入烤箱或微波炉，下面烤盘加烧开的热水，关上烤箱门不用启动，醒面30-40分钟左右。
面团发1.2倍左右，从烤箱取出，开始揉面6分钟左右去气泡。
揉面完成，分成10-12个小面团，盖上保鲜膜。
用手揉面，按压，用擀面杖擀面团，两边薄，中间厚。
加入所有的调料调味。
包子褶子的方法可以百度一下，放入蒸笼，下面放温水盖盖子15分钟进行再次醒面。
开火蒸15分钟，关火焖3分钟，出炉。
电饭锅焖饭
用料：
大半根胡萝卜
三长根左右豆角
1个玉米
两根火腿肠
1个番茄
适量油
适量大米
做法：
豆角切碎
剥一根玉米(不要太大，不然吃的时候总感觉在嚼玉米😂)
火腿肠也切丁，然后还有胡萝卜也切丁(忘记拍切的胡萝卜了)
淘米，然后比平时煮米饭少放点水(否则做出来的很黏糊，毕竟这些东西整出来也是出水的)。水量影响口感！！！(沉重的教训，第一次水放太多，被我妈嫌弃😒)
番茄上记的用刀划个十字口，方便煮好后去皮。
最后加点油，我还加了点盐。其他调料看自己口味放。
以上！
酱酱酱~做好啦，真的是懒人的福利，就是切丁费时间，放进电饭煲就好了。
芋圆红豆汤
暖暖的甜甜的一碗芋圆红豆汤
用料：
1个紫薯
1个红薯
根据紫薯，红薯量定木薯粉
1小碗红豆
按口味定冰糖
做法：
红豆要泡一晚，放入冷水中煮。
再煮红豆汤的时候我们做芋圆。
红薯，紫薯上锅蒸40分钟，蒸熟。并分别碾成泥。
将木薯粉，少许糖加入紫薯，红薯泥中。
紫薯、红薯：木薯粉= 2:1 比例  揉成紫薯团，红薯团。 （在揉的过程中，看黏度可以添加木薯粉，最后的面团不粘手，并且可搓成条即可）
将揉好的紫薯团，红薯团搓成条，切成小块即可。
红豆汤煮的时间越长红豆越软烂，越棉，煮成红豆沙更好喝。在你觉得煮的时间差不多前5分钟，将紫薯圆，红薯圆放入粥中，煮到飘起来即可
下午茶酸奶草莓坚果
想和你一起赏灯 隔着人海也可以 对着屏幕也可以 顺着电话线也可以 只要和你一起...
用料：
8个草莓
200克酸奶
30克坚果
做法：
🌿🌿每天在家上网课～头晕晕的想吃些坚果就顺便把家里能吃的也都集齐😈草莓的情绪步骤在我上一个小科普里🤨🤨不知道的宝宝可以去看看哦
酸奶倒入碗中草莓🍓对半切开撒上坚果🌰～🍋🍋榛子和草莓结合真的好好吃.又香口又有点草莓甜甜的
🌈🌈拍个好看的照片🙂🍏☄️☄️
🌿🌰🌰喜欢我的小叉子和棱形碗碗🌈🌈
拌豆腐
用料：
一盒豆腐
少许酱油
少许盐
个人喜好葱姜蒜等
做法：
豆腐洗干净
酱油，盐，糖等调料搅匀，淋在豆腐上即可食用
葱姜蒜，辣油，辣酱等看个人喜好
Pizza·披萨·组装原则
有了完美的饼皮做基底，只要做好五步原则，就可以组装出一张惊艳美味的披萨，绝对不输市面上那些昂贵的妖艳货色。

      完美饼皮的做法在这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104609249/

成功的两个关键：
☞宁缺毋滥，不要贪多！
    馅料的添加，带来了丰富的口味和有层次的口感，同时也带来盐分和营养，也要有所节制，否则就真成了大杂烩打卤馕。
     过多的重量，也会阻碍面饼的向上膨胀，弄巧成作变成死面饼子。

☞杜绝出水，保持干爽！

·有过失败经验的盆友，都怕烤出来湿乎乎的饼子，其实并不是绝对不释放水分，而是要尽量避免遇热出水，比如说洋葱、草莓、苹果、小番茄……，这些食材，如果事先炒熟成果酱，就是很好的原料。

·喜欢蘑菇菌类的盆友，只要提前用盐水清洗以后，再用手攥干多余水分，放在披萨的最上层或者边缘部分，保证不被芝士完全覆盖，就没问题了，高温烘烤下，水份直接就蒸发了。

·易挥发水分的食材，尽量放在顶层，就比闷在芝士下面强得多。

      本方子所有食材，均无需实现炒熟或者解冻，搭配得当，预热到位，只需十几分钟，得到一张完美的Pizza～

      完美饼皮的做法在这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104609249/

      番茄披萨酱🍅的做法在这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104615770/

      接下来，就请发挥无限的想象空间吧。

好披萨，要搭配「卡卡家意式牛肉浓汤」才更美味哦：
http://www.xiachufang.com/recipe/104621234/
用料：
1张完美披萨饼皮
少许细心与耐心
看喜好新鲜的食材
多多益善肯动手的实践精神
做法：
首先要有一个做好的饼皮基底，具体详细做法请看这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104609249/
第一步，刷底味酱料。

用硅胶刷或者勺子背部，在打好孔的饼皮上军训涂抹番茄披萨酱，当然也可以是你喜欢的任何酱料：沙拉酱、炼乳、沙茶酱、花生酱、豆腐乳、芥末酱……一切你能想到的，你所喜欢的。

番茄披萨酱🍅的做法在这里：
http://www.xiachufang.com/recipe/104615770/
如果是冷冻的饼皮，可以利用准备其他材料的时间，把冷冻饼皮放置在温暖处回温10分钟左右，时间不用死扣，可长可短，饼皮解冻后，边缘微微发胀的状态，烤出来会有大气孔的。
第二步、撒上第一层芝士碎，撒匀一层就行，不要很厚，也注意不要撒在饼皮边缘。
第三步、蔬菜、肉类，大型块儿状食材，平铺一层，也请注意边界，但不需要提前炒熟馅儿料。

原则：尽量选用受热后不出水儿的食材，因为这一层在中间，基本上就是蒸熟的。
第四步、再盖上一层马苏里拉，可以量大一些，双层芝士，拉丝的保障。

★划重点请注意：
这一层芝士，绝不能放的太多太贪心，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的。

如果放上过多的芝士，受热融化以后，会形成一层密不透气的盖子，焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。

如果你仔细观察，会发现，每一层的食材都不是全部铺满，这才是关键！
第五步、点缀调调剂型蔬菜：青椒、彩椒、罗勒、迷迭香、甜玉米，都可以。

目的是为了增加口味的层次感，丰富整体色彩。

到这里，商用的配方已经可以结束了，毕竟要考虑成本因素。

家庭吃货请继续往下看👇
本着过瘾的原则，咱们继续贪心的堆砌食材，可以是再来一层黑椒牛肉，或者是冷冻虾仁，亦或是香肠片、培根，都可以，只要你敢放。

★原则：还是不要放满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。
最后的原则：一定要再稀疏的撒一层马苏里拉，完美封顶，一点点就够了，不要太贪心。
粉粉嫩嫩的定妆照。😊
来一张8层披萨的侧面照，摸着我肚皮上层层肥肉，暗自发狠吼一句“老子豁出去了”
家用烤箱230℃预热，入炉后230℃，大概15分钟。
风炉230℃预热，入炉后200℃ 14分钟。

出炉的原则标准：
1、看到芝士融化，表面微微泛黄。
2、饼边也上色到位，就可以出炉了，不要死扣时间。

蔬菜和芝士，受热后都会塌架，入炉前的高高隆起，此刻也会被高温抹平，融化的芝士编织成一张网，牢牢的锁住美味的食材，分割后表现出丰富的切面，搭配上外焦里嫩的饼皮，完美的幸福感充满口腔。

俯视图：发黄的芝士表面和酥脆的饼边。
辣酱面
用料：
250克猪五花肉
150克土豆
两根小葱
做法：
大小依个人喜好
去腥
调味
去腥
至少15分钟
爆香料
准备撒在面里
少许油，肉丁煸炒会出油
过油炒更香
肉丁土豆丁表面微金黄
辣豆瓣酱炒至出红油，喜欢辣的朋友可再加辣椒油
炒熟土豆丁
也可不加，看个人口味
忍不住了
你试一下告诉我味道怎样？
秋梨膏（不加水不加糖）
进入秋天了，北方天气干燥，秋梨膏生津润肺，是一道老少皆宜的时令药膳！

本方不加水不加糖，为了熬制更原汁原味的秋梨膏，佐以罗汉果，红枣，生姜，更适合儿童饮用！

梨润肺，果止咳，枣补血，姜暖胃！
用料：
5000克梨
2个罗汉果
10颗红枣
一块姜
做法：
食材洗净，浸泡10分钟，
雪花梨去皮，
去核擦丝
罗汉果捏碎，枣去核切丝，姜切丝，
开火熬煮，翻拌，
熬煮20分钟左右，梨肉软烂，关火，放凉，
选用200目尼龙网纱过滤，如果不介意成品有沉淀，普通筛网也可以，
再过滤一遍，
梨汁用砂锅大火烧开，文火慢熬，
撇去浮末，这一步建议不要省略，浮末会影响一点口感，
熬至丰富泡沫，开始不停搅拌，这个时候可以闻到焦糖的香味了，
泡沫细腻，梨汁会挂在刮刀上，且刚刚“滴水成线”时可以关火了，
放凉，装瓶，放冰箱冷藏，可以保存一年！成品黏稠度像蜂蜜，5000g雪花梨，出膏390g，应该可以更高一点的，我没劲，过滤拧不动纱布😊
手把手教你做出健康又美味的香芋西米糖水冰棍！椰香味浓，回味无穷
在广东的街边，糖水铺子很多，每次经过都能看到这些店里挤满了人，糖水甜蜜清润、健康养生，既消暑又解馋；在各式各样的品类中，最喜欢还是经典糖水——香芋西米露，芋头香甜软糯、西米晶莹剔透；口感软糯，椰香味浓，回味无穷；没吃完的还可以做成冰棍哦~
用料：
180g芋头
70g西米
适量椰浆
适量冰糖
做法：
煮水，水开后放入西米，煮至透明，捞起后过清水，备用
再用一锅清水煮芋头，煮至芋头开裂即可。加冰糖到锅中，煮到冰糖融化，即可灭火。将煮好的西米露倒入锅中，拌均
放置一边，待糖水冷后，加入椰浆
倒入模具，放入冰箱急冻3～4小时（拿出时用水龙头水冲洗，可更容易脱模）
电饭煲烤蛋糕
第一次做这个配方，希望大家多多指教！
用料：
4个鸡蛋
80g低粉
70g砂糖
60g牛奶
50g色拉油
做法：
称好面粉
砂糖
蛋白蛋黄分离，千万不要将蛋黄搞到蛋白里面
搞烂蛋黄，加入牛奶，色拉油拌匀，筛入面粉
终于搞好蛋黄湖
开始打发蛋白，打到冒泡加入一些白糖
白糖我是分两次加入的，一直打到蛋白倒扣也不掉下来，成功！
将蛋白分三次加单蛋黄湖里面，要像炒菜那样拌，上下翻
拌的差不多了，看不到蛋白就可以
电饭煲提前预热下，我在里面涂了点黄油，方便脱模！倒入蛋糕糊！
选好蛋糕模式，启动！
等待中～～提示音响了，开锅！
烤好也要将电饭煲拿出来倒扣，防止回缩！开吃了！
萝卜丝饼
用料：
萝卜
糯米粉
粘米粉
盐
蒜
香肠
瑶柱
虾干
香菇
酱油
鸡精
糖
胡椒粉
做法：
锅里放少少的油，萝卜丝下锅，加盐就会出水~煮一下之后把水空干，萝卜丝待用，我的萝卜可能比较干，所以水分自己都收干了呢，如果有萝卜丝水剩的话，就留起来等一下拌粉时用（我加了些红萝卜丝，但是想起来好像红白萝卜不能一起吃，就没有多加了，但又懒得把红萝卜丝挑出来，所以凑合了，大家就不要放了~~没有别的菜也很好吃的~）
放底油加入蒜末爆香，加入香肠丁，出油后加入瑶柱虾干和香菇，加酱油，鸡精，糖，胡椒粉调味
把萝卜丝和香肠料拌在一起，加入少许糯米粉和粘米粉（3：1），干的话加萝卜水，粉不要太多，能挂上糊就行~
取适量面糊两面煎金黄即可~~
苹果培根西兰花沙拉
用料：
一个红苹果
适量核桃仁碎
一个西兰花
四条培根
适量橄榄油
适量枫糖浆或蜂蜜
适量黑胡椒
适量盐
一小勺鲜柠汁
做法：
把培根切成小块放入锅里大火煎炒，无需放油，培根自己会出大量的油，炒至变脆捞出装盘。
西兰花去根切块，放到开水锅里，加两勺盐，开水超一遍，盛出。
核桃仁碾碎，苹果切片，尽量薄一点为好，图中有点过于厚了，不利于入味。
把所有材料混一起，加入调料拌匀，最后依据个人口味撒入黑胡椒，搞定。
快手吐司鸡蛋饼
用料：
2个鸡蛋
1片吐司
1片奶酪片
适量海苔肉松
少许玉米油
做法：
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅内刷一层玉米油，倒入蛋液
中间放上一块吐司
再放上一片奶酪片
撒上适量海苔肉松
出锅装盘，切成三角形
来一块
61.炒北瓜
用料：
2克盐
1个北瓜（小）
做法：
网络配图
放油，放北瓜，炒着就行。
不知道熟了没有，还有点白的师傅就说好了。
南瓜蘑菇奶汤
用料：
300克南瓜
400克牛奶
5克黄油
3克盐
2个蘑菇
1个鸡蛋
做法：
1，南瓜蒸熟，去皮
2，加牛奶，用破壁机打成奶糊。用果蔬模式大概30秒就行
3，口蘑切碎，黄油炒香。
4，奶糊倒锅里，趁温度不高打一只鸡蛋筷子迅速搅拌，放入蘑菇碎，滚开前出锅……
完美南瓜汤
芒果奶昔
芒果就快要下去了，趁着现在价格很便宜，品质又不错，做点奶昔凉爽一夏~P.S.老少咸宜，全家欢度~
用料：
2个象牙芒
3袋蒙牛牛奶
根据个人口味可加可不加炼乳
适量冰块
做法：
将芒果切成芒果花，然后用勺子刮下来放到碗里
将芒果粒，冰块，牛奶，炼乳适量根据自家料理机的容量适量加入。我是一个芒果用了一袋半牛奶，和一平勺炼乳。
气泡冰☕️咖啡🍋
那天和朋友出去一起喝了星爸爸，看着新品的做法突然意识到饮料真是一本万利！以后还是自己做吧！减脂期真的需要什么来调节一下...最近心态爆炸...天天美式续命
用料：
1杯黑咖啡基底
1/4个柠檬
一杯冰块
1瓶怡泉苏打水
做法：
柠檬1/4个即可稍微挤一下放到杯子里，一定记得洗干净！！！洗干净！洗干净！...然后先放冰和苏打水
咖啡泡开，2g咖啡用100ml开水冲开...我就用的黑咖啡...不加奶，喝起来比较清爽。
把咖啡倒进去，慢慢倒还可以有好看的分层出现！如果喜欢喝甜的，鸣仁的柠檬味气泡苏打水也ok的。
平常在外面怎么做？点一杯7-11的美式冰咖啡，要跟店员小哥哥小姐姐讲不要热水，然后买一瓶苏打水，兑进去就ok了，就是退阶版的，大概成本12块左右！贫穷girl最后的挣扎...
7-11退阶版
快手菜—塔吉锅南瓜焖鸡翅
用料：
1个贝贝南瓜
12个鸡翅
4～5瓣蒜瓣
1根葱
做法：
把鸡翅洗干净沥水后两面划2个口子，方便入味，蒜瓣拍散。
腌制鸡翅，调料如下，酌量添加：生抽,老抽，蚝油，砂糖，蜂蜜，辣椒面，花椒面，蒜片，黑胡椒碎粒，十三香，乐作的麻辣酱(也可以放傅家酱)，把酱料和鸡翅抓匀放入乐扣乐扣冷藏2小时左右，提前一夜腌好也可以，像我就是，毕竟下班回去时间太赶了！
说明一下，这个是甜甜辣辣的中式口味，我儿子8岁，我辣味放的不是很多，他也很喜欢吃，口味这个可以根据自己家的口味酌量添加
贝贝南瓜一个，洗净切如图大小
南瓜加海盐，黑胡椒，和少许橄榄油拌匀，静置片刻。
起塔吉锅，锅壁抹适量油，我今天第一次用，手抖，倒多了，把南瓜均匀的铺上。
铺上腌制好的鸡翅
中火焖大概8分钟转小火焖2分钟就好了。
撒上葱花，就可以开动啦！南瓜真的好吃哭了，我们家从来不吃南瓜的室友和小盆友，都一直夸。
【健身友好】花胶鸡-复刻凑凑
一直以为美味的花胶鸡是超高热量的代名词，搜索网上的现成底料也是脂肪含量爆表。没想到啊没想到，花胶鸡是超适合健身族的高蛋白健身餐！
用料：
30克花胶
30g干贝
3朵香菇
200克鸡胸
100克南瓜
1根胡萝卜
25克燕麦/青稞/糙米等杂粮米
5片姜
1勺料酒
2勺酱油
适量盐
根葱
做法：
两人份的热量，你们感受下。。我的天这个营养素比例简直好的难以置信。。我是不是漏了啥？
花胶和干贝提前一晚泡发
杂粮米提前一晚泡发
香菇提前半天泡发

南瓜，胡萝卜蒸10分钟。
建议用贝贝南瓜等比较面的南瓜。
鸡胸肉切小丁备用
锅里放上扇贝，杂粮米，香菇，葱，姜，料酒，煮煮煮

同时鸡胸丁在另一个锅里焯水，去渣渣
煮的差不多了把鸡胸放入锅里一起煮煮煮

同时把蒸好的胡萝卜和南瓜放到blender里打成粘稠的糊糊
米熟了之后可以把胡萝卜南瓜糊糊放到锅里煮煮煮，尝尝味道放盐/酱油

现在可能还是稀乎乎的汤，不要急，锅里有米和南瓜糊糊，还有最重要的花胶没放进去
花胶切成这样子的小条，因为泡过所以再煮10分钟就熟了。

时间长了花胶会化在锅里，汤也会变得粘稠。根据个人喜好调整煮的时间吧～
成品特写
再来一张～搭配蔬菜营养无比均衡
杨梅干
用料：
1篮杨梅
一大把糖
做法：
摘一篮杨梅在水里浸半小时洗净捞出沥干备用
想一年四季都能吃到杨梅的小伙伴可以把沥干的杨梅包好放冰箱冰冻
把干净的杨梅倒进锅里
不要放水一直煮一直煮
直到收汁，中间要不断搅拌，防止粘锅变焦
把煮好的杨梅摊开放在太阳底下晒干，也可以用烤箱烘干，但没有太阳晒的好吃，有太阳的味道
最后把杨梅干放在碗里加一把白砂糖拌匀装灌可以当小零食吃
纯手工制作，满满都是爱🎈🎈🎈
粥底火锅
用料：
100克大米
适量螃蟹
适量虾
适量蛤蜊
适量肉丸
适量金针菇
适量绿菜
2000毫升水
1/2茶匙盐
1/2茶匙油
5克生姜丝
海鲜酱油
做法：
大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右
腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅
粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了
先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放
煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油
红烧肉
香糯无比，注意几个技巧就行了，不难。可以做家常菜，作为宴客菜也不丢面子。
用料：
500克五花肉
4个鸡蛋
2根葱
5片姜
1个八角
2片香叶
2片陈皮
2勺生抽
1勺料酒
2克盐
25克白糖
做法：
用带皮五花肉，切成方块洗净。冷水下锅加料酒汆水，撇去浮沫后捞出冲洗干净，沥干表面水分备用。
鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，在鸡蛋表面用小刀划几下，注意刀不要划的太深，避免把鸡蛋切碎。
热锅后，开小火加入冷油，把白糖加入，然后开中火，慢慢用铲子不断炒白糖直到完全融化，然后再继续划炒，耐心观察糖色变化至红棕色即可。这一步需要耐心观察，不能开大火直接炒，否则容易把糖炒焦。
炒糖色到恰当的时候，迅速放入肉块。此时油温较高，注意飞溅的油沫。然后立刻翻炒，使每块肉每一面都染上糖色。注意此时仍不能开大火，否则糖色容易炒焦。
继续翻炒数下，加入热开水至没过肉块。依次加入生抽，姜片，葱段，香料，开大火再次烧开后转小火慢炖1-2小时。
提前半小时左右加适量盐调味，然后放入鸡蛋继续慢炖。注意时常翻动一下，避免底部的肉长时间受热变焦。
慢炖至肉块酥软即可，把肉块和鸡蛋盛出装盘，汤汁开大火收干后浇在肉块上。一道又香又糯的红烧肉就完成了。
甘薯糯米糍
秋冬的季节里，往往能在街道上闻到红薯的香气，来英国后发现这边的红薯真的好甜而且好大个，英国人喜欢把土豆、红薯作为主食来吃，但我更喜欢它作为甜点或者加入一些不同的淀粉或面粉制作出的食物，今天分享的就是这款甘薯糯米糍啦～
用料：
250g红薯
150g糯米粉
40g玉米淀粉
240g牛奶
20g橄榄油
25g糖
适量椰蓉
做法：
红薯切块，上锅20分钟左右蒸熟，用筷子戳穿即可。然后，将红薯捣碎成泥
将糯米粉、玉米淀粉和糖装在一个大碗里
将橄榄油和牛奶倒入糯米粉中，搅拌至无颗粒状
将搅拌好的糯米糊放入蒸锅蒸15-20分钟，成糯米糕状即可
将蒸好的糯米取出，双手湿水，取适量糯米糍，压平，包入一些红薯馅
如同包汤圆一样将糯米糍收口，轻轻搓圆
将搓好的糯米糍放入椰蓉中全身滚上椰蓉
将做好的糯米糍包上保鲜膜放入冰箱中冰镇20-30分钟后食用口感更Q弹！
适合小孩吃的三文鱼抱蛋
三文鱼的一生是极其悲壮的，它的使命就是历经千辛万苦洄游到出生地繁衍后代，产卵后不久便会死亡。所以，为了不让悲剧重演，我们要多吃三文鱼。事实上三文鱼并不是什么高端食材，在很多日料店它根本就上不了台面，小孩吃的话还是熟的相对靠谱些，毕竟不如金枪鱼安全。
用料：
200G三文鱼
5克盐
5个鸡蛋
比炒菜多点色拉油
2根小葱
做法：
新鲜三文鱼买回后用纯净水略微冲洗，擦干表面的水分并去皮，去皮需要一把锋利的刀，只要平稳的往前推进就行。
一般来说，背部和腹部的肉脂肪较高口感更好，所以这两个部位可以用来做刺身，中间的口感稍硬用来炒鸡蛋也是不错的选择。
切成1厘米见方的丁，加少许盐和几大勺色拉油腌制片刻，这一步的目的是调底味和防止入锅后粘成一坨。
5个鸡蛋加适量盐打开，也可以加点牛奶进去，这样出来的鸡蛋会比较嫩滑。
锅烧热直接把三文鱼倒进去，如果刚才腌制时加的油不够的话还是需要再点，建议腌制时多倒点油，这样能防止炸锅。
三文鱼四面发白后倒入鸡蛋液，蛋液凝固后简单翻炒几下即可。
撒点葱花装盘开吃！
排骨淮山汤（简约版）
第一次做，不过还满好喝的。决定分享给大家
用料：
1条排骨
适量淮山
适量红枣
两片姜
做法：
把所有材料准备好，洗干净。把排骨煮开去下血水。
然后再煮水，放两片姜，和红枣一起煮，煮开加入排骨。…小火炖十几分钟。（我习惯性煮汤都先炖骨头十几分钟再加入其它东西。感觉这样汤比较浓岀味），
炖十几分钟后加入山药。再炖半小时就好喇。
塌鸡蛋
就是炒鸡蛋咯
用料：
三个鸡蛋
适量葱
做法：
鸡蛋打散，放入葱花，盐，水。
热锅凉油，倒入鸡蛋之后，不要搅拌，9分熟后翻过，煎出深色即可。
8小时慢发酵的南瓜馒头
经常有美粉问，我可以晚上睡觉前将馒头整好型，早晨起床再蒸吗？
考虑到整形后的馒头不能放冰箱发酵（温度太低，酵母活性会变差），如果室温发酵一夜又会发过头，我们给的答案都是否定的。
直到有一天，有朋友尝试了室温18度慢发酵，给了我灵感，就尝试了做南瓜馒头，一次成功✌学习永无止境，感谢她的分享🌹
长时间慢发酵的必要条件：
1.室温不能高！不能高！不能高！20度以下为宜；
2.酵母量要减少！减少！减少！大约是平时用量的1/3-1/2；

我做南瓜馒头时室温在12-15℃，冬日福利😄
用料：
200克（依南瓜的含水量适当调整）蒸熟南瓜
1.3克酵母
300克面粉
10克（可省）冰糖粉
少许盐
做法：
主锅放600克水
30分钟/V/速度1蒸熟
放凉！放凉！放凉！待用
200克放凉的南瓜加入1.3克酵母
20秒/速度3混合均匀

因为不同品种的南瓜含水量不一样，如果没有把握，可以先将熟南瓜按水的量放，一般是面粉重量的50%

如果室温低于10℃酵母可适量增加
加入300克面粉
速度3-6逐渐混合
混合好是这样的👆
用手捏一下，面团和耳垂的柔软度差不多就可以了
如果混合好是很干的状态适量加一些熟南瓜或水
如果混合好比较湿，可以适量加一些面粉

再2分钟揉一个三光面团

取出面团
再适当揉一揉
能找出一个光滑的面即可
搓长搓均匀后切段（三指宽为宜）
放在抹过油或垫了湿蒸布的锅中
放的时候切记不要紧挨着
因为发酵后还会变大

馒头做完就可以睡觉去了
建议设个8小时的闹钟
像我这样喜欢睡懒觉的早晨难起
肯定会把馒头忘得一干二净的
第二天早晨，闹钟响后
主锅放水没过刀头
设置25分钟/V/速度1
架上馒头蒸锅
可以继续睡个回笼觉去
待音乐响起后
即可起床享用早餐了

蒸馒头的时候下面可以煮黄豆或者芝麻糊，馒头蒸好后取掉蒸锅组，盖上量杯盖再3分钟/速度10打磨无渣豆浆，或2分钟/速度10打磨芝麻糊；
翡翠迎春
视觉效果很不错，吃起来爽爽脆脆的。清淡可口，莴笋片蘸着番茄酱，酸酸甜甜的，孩子最爱吃了。做了两盘，吃得精光。
用料：
适量油盐
1根莴笋
1个鸡蛋
4个油豆腐
适量番茄酱
做法：
莴笋去皮切成2毫米的圆片，与油豆腐一起入沸水中焯熟，捞出摆盘边
锅烧热下油和适量盐，鸡蛋打入煎成荷包蛋，蛋黄不要煎太熟，打出放盘中间，用锅铲轻轻把蛋黄刺破，使蛋黄液流出一些。
将番茄酱挤在适当的位置。上桌即可食用。
低油低糖减脂红薯吐司
小白鼠最近吃多了高热量面包，肚皮见长了，抗议说要减脂，很久没整吐司了，于是就做个地瓜吐司给小胖子减肥吧！
用料：
500克高筋面粉
300克红薯
40克白砂糖
30克黄油
1个鸡蛋
200克牛奶
4克盐
8克酵母
做法：
1.除黄油外的材料揉到光滑面团，再加黄油，揉到起手套膜。合家地瓜湿度不同，牛奶不要一次加完，边揉边加，加100到200克都可以。
2.面团放入烤箱38度发酵，加一碗水增加湿度。
3.大概1小时后，面团发酵至两倍大，取出排气分成6等分，每份大概190克。搓成表面光滑的圆形。
4.醒面10分钟。依次取面团用擀面杖擀成长条形，裹入坚果，再卷起来放入模具中.这是两个吐司的量哦！
5.两份吐司胚都放入模具后，再次放到38负烤箱发酵至九分满。
今天做的匆忙，都忘记拍照了，跟做的亲们有疑问可以问哦！
取出发酵好的面包胚，烤箱180度上下火预热。鸡蛋黄一只搅拌后，给面包胚表面刷两层蛋黄，放入预热好的烤箱烤45分钟。观察表面上色的时候盖锡箔纸继续烤。
取出面包，放凉后装入密封袋。松软健康的减脂面包就完工啦。
百香果青柠汁
冰冰的夏日，配上冰凉的果汁
用料：
2个百香果
2片柠檬或青柠
自选雪碧
一个玻璃杯
自选冰块
做法：
准备好萌萌哒的材料君
抠百香果果肉
把青柠放入
加入雪碧或苏打
加入冰块
好啦，记得补充维生素C呦
苏氏鲜肉月饼
刚刚烤好的鲜肉月饼，皮酥肉鲜，这味道是我的最爱哦😊
用料：
水油皮
300克面粉   
100克油（玉米油或猪油）   
130克左右水（根据面粉吸水性自己调结）
10克盐       
10克糖       
油酥
240克面粉    
120克油（玉米油或猪油）   
肉馅
500克肉糜   
适量葱       
适量姜       
适量拌肉馅调料   
做法：
水油皮，油酥揉成团，水油皮要揉出手套膜。
水油皮，油酥分别分割好，油皮24克一个，油酥16克一个。
把油酥包进油皮里，收口收紧，滚圆。
拿一个小面团用擀面杖擀成牛舌状，然后卷起来，依次把剩下的面团都弄好，松弛15分钟。
然后再次擀成牛舌状，再卷起来。
把卷好的面团竖起来用手往下按成圆形。
用擀面杖擀开放入30克肉馅包起来收口收紧。
烤箱预热上火190度，下火160度十分钟（我家烤箱下火温度高所以我下火温度调得低）
烤箱预热后把包完的月饼放入烤箱中层上火190度下火160度（每家烤箱温度有差别，要根据自家烤箱温度调结结）烤30分钟左右出炉。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜，学名其实叫“凉瓜”
是一种很有益的食材
喜欢吃的人会觉得它是“凉”是“甘”😁
用料：
1根苦瓜
4个鸡蛋
做法：
苦瓜切片，要稍微薄一点。然后加入两三勺盐，抓均匀，静待15分钟左右。
用盐腌过后，苦瓜会出水，把苦水倒掉，然后用清水冲洗两遍，冲洗过程也需要稍微抓压一下，好让苦水冲洗出来。
碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，加入一点点盐和两三滴油，待用。
锅稍微热一下，加入少许油，加入一颗大蒜。然后把沥干水的苦瓜加入，翻炒一下。因为苦瓜是切薄片，很容易熟，不用炒很久。加入三勺砂糖，翻炒一下后把苦瓜铺开，加入蛋液。
加入蛋液后不要马上翻炒，等鸡蛋稍微熟一下，再翻面，煎一下就可以了，太久的话，鸡蛋会老。
成日出来啰！
春日田园蔬菜汤
植物性饮食：素食西餐浓汤之一

份量：2人份
用料：
适量雪里蕻咸菜
1根胡萝卜
1个土豆
500ml水
1/3个西葫芦
适量青豆
少许海盐
少许黑胡椒碎
15克松子
1小勺橄榄油
做法：
松子用小火炒香备用。
热锅倒入橄榄油，加入胡萝卜土豆雪里蕻，炒至土豆微黄。
倒入500ml水大火烧开，调中小火煮10分钟。
加入西葫芦煮3分钟。
再加入青豆，调入海盐继续煮3分钟。
勺出1/3食材。
将剩下的食材打磨成蔬菜泥。
蔬菜泥倒入碗中，把勺出的1/3食材铺在蔬菜泥上，撒上松子、黑胡椒碎，放上几片罗勒叶点缀即可。
宝宝辅食之饼干
参照大小米的菜谱做的，仅供自己记录
口感酥脆，正好一烤盘
用料：
一个鸡蛋
6g糖
35g/淀粉15g低粉
5g/奶粉25g奶粉（无婴儿奶粉可用玉米淀粉或不放）
做法：
蛋清蛋黄分离，蛋黄打散备用，蛋清入无油无水盆中加糖打发成干性-小直立尖角，倒扣不流动
蛋黄液倒入打发好的蛋白中切拌均匀
筛入粉类，切拌均匀
入裱花袋，挤在铺了锡纸的烤盘上，放入预约好的烤箱里。120度中层15分钟。
超低卡菠菜萝卜豆腐汤
150卡，满满一锅。
图丑但好喝。
不放油，放淀粉，很鲜，非常有饱足感。
每顿喝一份汤，再配个肉类或主食，是减肥期间很好的选择。
用料：
4片姜
100克豆腐
100克白萝卜
6-7棵菠菜
1只潮汕牛肉丸
5克淀粉
做法：
准备工作：豆腐切小块，淀粉加水调匀备用，牛肉丸一切四（看起来多😂），菠菜洗净切小段，白萝卜切小块
烧水，锅里先放白萝卜和姜，水开后再煮三分钟左右，放豆腐，肉丸。
煮开了，再放菠菜，盐、胡椒粉。最后放调匀的水淀粉勾芡。再次沸腾就好啦
冰糖 百香果蜜
妈妈最爱的饮料
用料：
30个百香果
500克冰糖
做法：
准备百香果30个
冰糖500g
先把冰糖铺在最底层
百香果头上切开，取其果肉和百香果汁倒入罐子内。
这样就制作好啦。
放进冰箱冷藏3天，待冰糖完全融化，冰糖百香果蜜就可以喝了。
每次用干净的勺子🥄勺出，泡水喝，营养又健康。加入养乐多，超好喝。
家常五彩炒面
给爱挑食的一年级的小豆包的简单营养早餐。
用料：
两人份家常圆挂面（或方便面）
适量卷心菜
适量胡萝卜
适量紫圆葱
适量水发黑木耳
一个鸡蛋
一小根火腿肠
少许盐
少许生抽
少许老抽
依个人喜好陈醋
做法：
所有配菜原料都切丝
鸡蛋用平底锅煎成蛋饼切条备用，小火腿肠也切细条。
煮面条至八分熟过凉水，捞出拌食用油防粘连。
准备炒锅，放底油，图一配菜下锅翻炒至变软，下面条，放生抽及老抽，适量盐调味，我家面本身有咸淡我就没放盐，翻炒均匀后放鸡蛋和火腿。我本身喜欢陈醋挥发的味道又多加了陈醋。最后就出锅大快朵颐吧。
丰富又美味的手抓饼盒
美味又营养丰富的早餐，你们值得尝试。小孩大人都喜欢的味道哦
用料：
鸡蛋一个手抓饼
蒜蓉辣椒酱5克火腿肠一根
油
做法：
把手抓饼铺在锅里，把火腿肠从中间切开摆在手抓饼上，把鸡蛋磕在火腿肠中间。
把火打开，把手抓饼慢慢叠起来。
叠起来煎熟刷上蒜蓉辣酱即可。
是不是看着就很有食欲呢
香煎银鳕鱼
用料：
一块约250克银鳕鱼
盐
黑胡椒粉
黄油
1大匙柠檬汁
少许糖
做法：
银鳕鱼的两面撒上盐和黑胡椒粉稍腌片刻
然后在鱼身的两面粘少许面粉
平底锅烧热倒入油，将银鳕鱼的两面分别煎黄煎熟后取出盛盘
另准备一大匙的黄油，1大匙柠檬汁和少许糖，锅内烧热后浇在鱼身上即可
经典珍珠奶茶
小时候逛街还是蛮爱买奶茶喝的 牛奶香加茶香还有Q弹的黑色珍珠 在那个年代每一种味道都还很纯正 奶茶铺前总是大排长龙 2元一大杯...今天手边刚好有一大罐牛奶 厚着脸皮问奶茶铺的外地小妹买了些珍珠 好吧 试着找回记忆中的味道
用料：
1L牛奶
4包红茶包
3大勺珍珠适量炼乳
适量珍珠
做法：
牛奶倒入奶锅 用中小火慢慢煮至接近沸腾 丢入红茶包后关火 盖上锅盖 焖大约半小时左右（焖更久也没问题啦 时间越长 茶香越浓）
半小时后打开锅盖 重新开中小火煮沸奶茶 边煮边搅拌茶包 尽量释放茶香 待煮沸后转最小的火 加入炼乳 也是一边煮一边搅拌 直至确定茶 乳 奶三者混合得非常均匀 关火
在茶杯或任何饮用奶茶的容器中事先加入适量的煮好的珍珠 将刚才沸腾离火的奶茶冲入杯中 再适当搅拌一下 让珍珠颗颗分明地散开 配一把勺子或粗的吸管 开喝（往杯子里冲奶茶的时候在杯子上放个网筛 这样就算有茶叶碎也不怕 过滤后的奶茶丝滑纯净纯）
小清新产物草莓养乐多
在家无聊决定给养乐多增加点色彩，就用家里的草莓做了一杯草莓味的养乐多，颜色小清新，那些喜欢小清新范的亲们快来试试吧~
用料：
一瓶养乐多
自己看着办我只用2个草莓
做法：
把草莓洗干净扎成草莓泥（没有榨汁机的苦逼党是用勺把她压成泥的）
把养乐多倒入你喜欢的杯子中（晒杯党快快来）
把1过筛倒入2中，小清新的草莓养乐多就完成了
洋葱胡萝卜尖椒鸡肉焖饭
用料：
半个洋葱
1根胡萝卜
几根尖椒
100克鸡腿肉
大半杯大米
适量食用油
适量盐、味精
做法：
各种材料洗净、切好。
加热油，先炒尖椒和洋葱，然后加鸡腿肉，然后加胡萝卜。炒得差不多时加盐、味精。
炒好的菜和淘好的大米混合，加适量水，电饭煲蒸。
蒸熟即可。
台式甜不辣
晚上想吃关东煮。非常时期就只能自己做甜不辣了。没想到自己调的鱼虾浆鲜炸的更好吃
用料：
15克面粉
半勺白胡椒粉
300克鱼片（我用的cod)
150克虾仁
一个蛋清
适量盐
2勺米酒
l勺淀粉
1勺姜末
1勺蒜末
做法：
鱼和虾半解冻时放入搅拌机，加蛋清姜末蒜末搅拌成糊状
拌入淀粉和面粉手动搅拌10分钟左右
放入裱花袋中（我用了普通的三明治袋）
将右下口剪开一厘米长左右的口
油加热后调整至中小火
将鱼虾浆挤出成工2-3厘米左右长条状入油锅
炸至金黄控油出锅
沾越南辣酱美味的很
新手教程：素炒意大利面
中午奶奶突然说想吃意面🍝，搜了一下冰箱找到各种剩余的食材，开始cooking～
对了，以下食材两人份
用料：
150克意面
两个番茄
两株松茸
5瓣蒜
半根玉米
半个红椒
一小块腊肉
一汤匙黄油
适量黑胡椒
做法：
所有食材切好备用
玉米剥粒，番茄剥衣，松茸切片（可以用香菇代替）红椒切条
水煮开加适量油和盐，意面煮十分钟捞起（水保持沸腾）
锅烧开放两勺花生油，一勺黄油（有黄油才是意面的味道呀），小火下蒜炒香
依次放入食材炒香
下意面翻炒，如果太干可以少量多次加水
当当当！成品，不是夸自己，味道跟酒店卖的一样
营养鱼头汤
健脾补气，健脑益智。
用料：
1个草鱼头
3片姜
适量娃娃菜
一小份肉末
50克纯牛奶
1块豆腐
适量胡椒粉
1根香菜
一小匙盐
做法：
先将鱼头洗干净，豆腐切块，肉末准备好。
热锅加油，将鱼头煎至金黄，翻面继续煎，
用沙锅加开水，放入鱼头，加姜片，煮沸。
再加入纯牛奶，娃娃菜，豆腐，肉末，煮开转小火煮五分钟，加入盐、胡椒粉、香菜。
贝贝的时令菜之红糖年糕
总有些食物，一年到头，只有春节能吃上一回。于是想起这些味道，就是“年”的滋味。

红糖年糕，就是其中一种。

不知道北方的同学们是否有吃红糖年糕的习俗，在我们福建，包括广东、海南，过年都是有这一道红糖年糕的。


红糖年糕总是用大大的芭蕉叶包裹着，如果你不是在家现做，你拿到年糕的时候，芭蕉叶应该是干的，年糕应该是硬的。红糖年糕只要稍微放久一点，就会变成这样。

但这丝毫不妨碍红糖年糕成为春节期间的至味。小时候，每年廿八廿九，爸妈就会拿回一块红糖年糕，那可不是街上随意买的，一般是某个亲戚手作的心意，又或者是托人找专门的手艺人做的，味道一定要正。

红糖年糕是用糯米粉和红糖混合，揉成面团，再上锅蒸。讲究一些的，还会加入花生、芝麻，但不变的，是筋道的口感，和红糖的香味。




红糖年糕拿回家以后，不会马上吃，得先放着。三十、初一，祭拜的时候，一定少不了这块年糕。

一块赤色的年糕，在家里被端来端去，芭蕉叶越来越干，年糕也越来越硬。但对年糕的期待，却越来越浓。

到了初二初三，差不多是可以享用红糖年糕的时候了。大人总喜欢直接蒸了吃，而我从小就喜欢煎着吃。

把红糖年糕切下来，一块块，蘸上蛋液，放入平底锅里煎。煎到外面酥脆，内里软糯，一口一口都是甜滋味。即使热量爆炸，一年也非要享受这一次！




今年，我们发现工作室里兰姐的婆婆，是做年糕的好手。每次过年前，她都会自己制作年糕。兰姐婆婆做年糕是“高人”，从不计算比例和食材用量，全凭感觉做出一块块好年糕，是家里人人都争着想要的好东西。

我们特地请她来工作室做了一次年糕，而我们自己就在旁边偷偷记录，从比例到用料，做成了这个红糖年糕食谱。尝过了，就是那个年味儿！




把这个食谱发出来和大家分享，希望今年，大家都能吃上自己做的年糕，成就感和满足感绝对是满满的！
用料：
食材如下
做法：
食材
糯米粉500克
红糖130克
花生一小碗
红枣适量
白芝麻一小勺
将花生提前浸泡半天以上备用。
将糯米粉倒入盆中，少量多次加入约550毫升的冷水，把糯米粉揉在一起。
加入红糖，混合均匀，揉成光滑的面团。
加入花生，再次混合均匀。
在纱布上涮一层油，将纱布垫在圆形模具中，放入年糕。
撒上白芝麻，摆上几粒红枣，放上蒸笼。
大火蒸1个小时左右即可。
鸡汤
用料：
鸡
鸡蛋
豆腐皮
木耳
粉丝
做法：
先把鸡汤炖好 
把粉丝 木耳 豆腐皮 用热水烫熟 鸡蛋打散 鸡肉撕成细丝
鸡汤煮开打入鸡蛋 放入盐 胡椒粉 少量鸡精 香油 
把粉丝 木耳 豆腐皮 鸡肉丝 放入碗里 加入鸡汤 放少许香菜
酱油焖鸡翅
啊哈～从老妈那学来的～从小就特别爱吃～不喜欢吃可乐鸡翅，感觉太甜，这样做甜咸刚刚好～而且很香～下饭棒棒哒
用料：
适量，稍微切长一点大概两节手指葱
适量，一般2-3片姜片
适量鸡翅
冰糖
冰片糖
生抽
老抽
做法：
锅烧热，不放油，洗净的鸡翅加上葱和姜，一起倒进锅里炒干水
等鸡翅的水出完了，就可以放冰糖和片糖，然后加酱油来炒，糖的量要比酱油多一点，焖完才不会太咸，炒的时间一定够，鸡翅上色，糖差不多化完，如果感觉快要糊锅的样子可以关小火，用铲子戳戳鸡翅中间，铲子能把肉戳烂，就可以加水了
水大概刚刚可以没过鸡翅就好，大火烧开，不赶时间的可以中小火盖着盖子焖，赶时间的一直大火收汁也可以，这个时候可以尝尝味道哈，根据自己口味调整
等汁收的差不多了，可以换小火，千万要看好锅，这个时候容易糊，如果颜色并没有那么好看的话，可以加一点点老抽上色，千万不要多，不喜欢汁的可以再收一收，喜欢有汁的翻一翻就可以盛盘啦啦啦
当当当当～香喷喷的出锅～家里人都喜欢吃
鱼香肉丝
食材：猪瘦肉、竹笋、黑木耳、油、盐、葱姜、蒜瓣、剁椒、小米椒、泡姜、酱油20ml、香醋、糖、料酒、鸡精适量、香油适量、淀粉适量
用料：
250g瘦肉
100g竹笋
10朵木耳
10g剁椒
3个小米椒
3个蒜瓣
1个泡姜
适量油
3g盐
适量葱姜
15ml香醋
5g糖
5ml料酒
适量鸡精
适量香油
适量淀粉
做法：
准备好所有的食材。
猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
炒锅到油烧热。
倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出
锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。
倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
再把炒过的肉丝倒入翻炒。
加入调好的料汁翻炒均匀。
最后淋入香油翻炒均匀关火。
蛋黄长条饼干
家有小妞一个，为了满足这个小小的吃货，当妈的我十分乐意做出各种美食。
用料：
2个蛋黄
15克宝宝奶粉
几滴柠檬汁
做法：
分离出蛋黄，放在无油无水的打蛋盆内
滴入几滴新鲜柠檬汁，可去除蛋黄腥味
用打蛋器打发蛋黄，直至蛋黄变粘稠发白，写个数字不会快速消失即可
加入奶粉，用刮刀翻拌，切记不要划圈否则容易消泡，翻拌均匀即可
把蛋黄奶粉糊装入裱花袋内，我把裱花袋套在杯子上撑开比较容易装
裱花袋口打个结，这样等下挤的时候糊糊就不易冒出来了
（烤箱先预热）把硅胶垫铺在烤盘里，裱花袋前端用剪刀剪个小口，切记是小口！慢慢的挤出长条的形状，喜欢宽一点的也可以加宽，注意留出空隙否则会粘连
把烤盘放入烤箱，我是135度烤35到40分钟，烤出来口感脆脆的，每家的烤箱脾性不同需要自己去研究啦！（饼干可以轻松的脱离硅胶垫就是烤好了，如有粘连不易脱离可适当增加烘烤时间，但要注意观察别烤糊了）
菠菜丸子汤
用料：
一些菠菜
一些克盐
1个的量鸡蛋清
一些肉馅
一些葱姜蒜
一些花椒面
一些鸡精和耗油
一些克油
做法：
将肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末，盐和鸡蛋清，搅拌均匀。菠菜洗净备好
锅内放少量油，放入葱姜蒜和花椒面炝锅，再加入水，烧开。用勺子一勺一勺下入肉馅，煮沸至肉丸子漂浮，加入菠菜，放入盐，再煮开，加入鸡精和耗油，捞出即可
蒜黄凉拌粉丝
用料：
1把龙口粉丝
适量蒜黄
适量盐
适量香油
适量米醋
适量蒸鱼豉油
做法：
一把粉丝泡在热水里，我是用刚烧开的开水，因为我喜欢泡的软软的粉丝
泡成这样
蒜黄几根就这么多，足够了！这个季节正是吃蒜黄的时候，便宜又新鲜，应季菜，好好利用⊙∀⊙！
盐，香油，米醋，再来点蒸鱼豉油提味，加一起调成汁和蒜黄一起倒入泡好的粉丝里
一起拌匀，如果你喜欢粉丝颜色好看一点就用白醋，去掉米醋，因为我喜欢米醋的味道
装盘，美美哒！这是我经常做的一道凉菜
红蘑土豆片
家常菜
用料：
干红蘑
土豆
青椒
胡萝卜
盐
酱油
十三香
做法：
红蘑泡开，洗干净，切半。土豆切片，青椒切片，胡萝卜切片。
下锅炒。青椒胡萝卜后放，这是容易熟的。油稍多点，土豆能炒出油泡来。
超简易烤鸡蛋，宠爱你的味蕾
孩子不爱吃白煮蛋，拒绝吃煎蛋炒鸡蛋卤蛋。每天的早餐缺了鸡蛋，就少了几分味道，于是给娃做了这道纸杯烤鸡蛋，娃吃的津津有味，说两个不够，得四个
用料：
1个鸡蛋
1只耐高温纸杯
少许蚝油、生抽
少量食用油
少量黑胡椒
少量香葱
少量奶酪碎
1根火腿肠
做法：
纸杯中加入少量食用油，生抽，蚝油
加入少量香葱
打入一枚鸡蛋，不必打散
加入切好的火腿肠，撒入芝士碎和研磨黑胡椒
入烤箱，180度，20分钟
出锅啦
宠爱你的味蕾
泡鸡爪
用料：
500克鸡爪
150克酱油
120克醋
少许姜
8个小米椒
50克糖
半个大蒜
1小勺香油
50克料酒
1根香菜
2片柠檬
2克盐
做法：
鸡爪+料酒+八角+姜片煮熟捞起晾干
鸡爪捞起晾干剪指甲砍对半
全麦豆沙吐司（松下面包机）
作为新手买回105后面对满屏的柏翠缤纷方子些许无力，家里有个素食主义者也导致我做面包饼干希望跟无蛋素方子。最近和105熟悉起来，比较经常撸夏天的鲜奶吐司方子，不过要加蛋，就琢磨着无蛋的也要学，这个方子参考说明书上的全麦，就是有卷馅哈
用料：
100g高粉
100g全麦粉
50g燕麦片
10g黄油
3g酵母
5g盐
210ml牛奶
18g白糖
适量红豆沙馅（夹心）
适量燕麦片（撒表面）
适量黑芝麻（撒表面）
适量杏仁碎（撒表面）
适量蜂蜜（刷表面）
做法：
除了表层用料、馅料，酵母之外的材料放进滚筒君，按6号程序：全麦面包，酵母入酵母盒
约两小时左右，即揉面结束开始发酵时取出，摊平摊大均匀卷上豆沙馅，注意收口，放回桶内。松下有个功能若按取消键10分钟以内按开始还可继续刚才的进程，所以要抓紧时间哈，一般五分钟足够了。
最后一小时二十分，即发酵时间还剩约半小时，打开面包机，在表面刷蜂蜜，撒上燕麦片、黑芝麻、杏仁碎，盖上直到结束。
提示声响起，及时倒出面包晾凉，约二十分钟即可切片，我用蛋糕切片器来切，不容易切歪，薄厚统一。