xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蚝香鲜虾浸萝卜
嗯，作为试菜员
我很真诚地说一句
这道菜真好吃啊
从来没想过虾和萝卜在一起
会有这么奇妙的口感
感觉又发现了一对绝配呢

淘宝店铺：小羽私厨（下厨房小伙伴九折） 
http://xiaoyusichu.taobao.com
用料：
10-20个 个头中等即可虾
半根白萝卜
2-3棵香葱
30克蚝油
20克料酒
10克蒸鱼豉油
拇指大小的一块姜
做法：
将虾洗净，用剪刀开背，挑去虾线，洗净控干水分备用。虾不要太大，否则不容易入味，如果家里有小朋友，可以直接剥成虾仁。
将白萝卜洗净去皮，然后纵向对半切开。之后先薄薄的切个四五片，待会儿用来测试油温用，一定要尽量薄，最好能像图片上这样。
切四五片这样薄的，放在一边。
然后切正常的萝卜片，大概比测试片厚一倍左右。
把姜去皮切成细丝。
将蚝油、料酒……倒在一个小碗里，搅匀。
平底锅烧热，然后倒油，放入一半的姜丝翻炒。
等闻到姜丝的香味之后，先放入之前切好的特别薄的测试片萝卜。
然后放入其它萝卜片，进行翻炒。
当你看到那个测试片的边缘已经焦黄时，就可以进行下一步了。
将处理过的虾倒入锅中。
倒入之前搅匀的调料汁。
盖上锅盖焖上。要用透明锅盖，这样能看到锅里的情况。
看到虾变成红色时，就可以关火了。出锅前撒上香葱末。
我喜欢直接将锅端上桌，这样吃起来感觉特别热闹，还可以不用刷盘子哦。
世棒午餐肉沙拉网红吃法SPAM BOWL
随着夏天的到来
各种夏日美食也开始纷纷涌上街头
小龙虾、烧烤、火锅、海鲜……应有尽有
然而一些喜欢清淡的人对这些可并不感冒
沙拉、水果拼盘才是他们的胃口来源
入口清爽低热量，富含维生素有营养
今天，棒棒作为一枚美食大咖
就手把手教大家做一款健康美味沙拉
——SPAM BOWL
用料：
100克清淡味世棒午餐肉
1~2片全麦面包
若干颗圣女果
半个芒果
半个猕猴桃
半个牛油果
半个甜瓜
半根黄瓜
若干颗坚果
适量沙拉酱
适量蔬菜（生菜、紫甘蓝、玉米、胡萝卜等）
做法：
准备一个干净的沙拉碗；
将圣女果切成两半，将午餐肉、芒果、甜瓜切成1~2厘米左右的小块，将黄瓜、牛油果、猕猴桃切成片状；
按干净的蔬菜（生菜、紫甘蓝、胡萝卜、玉米等）均匀地铺在碗底；
将全麦面包切成小块并均匀铺在蔬菜上；
将切好的水果和午餐肉按顺序铺在面包上；
均匀撒上坚果，挤上沙拉酱拌匀，SPAM BOWL即大功告成。
山楂糕
山楂的营养大家都知道，这里我就不再啰嗦，既然是好东西，当然要物尽其用，无论是糖葫芦还是山楂果醬、山楂糕，身为吃货总是难敌诱惑。今天围裙就做一个超简单零添加的山楂糕给大家节后解腻、清肠。
用料：
1500g山楂
400g冰糖
200g白糖
500g纯净水
做法：
山楂清洗干净，切开把籽去净。这一步很枯燥，要有耐心哦。
去除籽的山楂用白糖渍半个小时。
料理机打成糊，打制过程适当加入纯净水。
下锅加入冰糖文火慢熬，要不停翻拌。我因为做的多所以用了炒锅，大家随意哈。
还是要有耐心哈，火大了，会糊掉，那就吃前功尽弃啦！熬煮到果泥变得浓稠绵密就可以啦！中间没有超级稠的时候先盛出了一份山楂酱，一锅两出，好得意！
取合适容器，铺上保鲜膜，倒入经过稍稍冷却的山楂羹，晾凉凝固后放入冰箱口感更好哦！
三斤山楂去籽后一共做出一瓶外加几盒，可见浓缩就是精华啊！
腊八粥
用料：
大米60克 黑豆40克 黑米40克 赤小豆45克 薏米55克 核桃35克 花生80克 枸杞子6克 葡萄干 15克 糯米40克 莲子20克
做法：
1、先将 莲子 大枣 赤小豆 核桃仁 还有花生用清水浸泡大约一个小时时间（莲子去芯）（大枣去核）

2、将其余的材料用清水淘洗干净待用，一定要多用水淘几遍免得有沙子。

3、将锅加入加入足够多的水，点火，刚开始时先用大火煮开，加入熬制腊八粥所有原料，大火煮制五分钟后然后再调中火煮，熬制大约四十分钟粥粘稠时，最后加入冰糖再小火熬制五分钟，一锅香气四溢的腊八粥就OK了。
8寸水蒸蛋糕，让这个秋天不上火！
10岁桐宝比较喜欢吃蛋糕。把用来烘烤的配料拿来蒸，效果还不错，也蛮好吃的。关键吃了不上火。也很简单，很容易上手与操作。
用料：
5个鸡蛋
110克低筋面粉
80克牛奶
80克砂糖
30克玉米油
3克柠檬汁
做法：
所有材料。鸡蛋冷藏室里拿出来的
分离蛋清与蛋黄。装蛋清的碗一定要无水无油哦！
蛋黄碗中加入玉米油与牛奶
蛋黄碗中加入玉米油与牛奶
用蛋抽搅拌均匀哦。
过筛低粉。用刮刀搅拌成无干粉状态的面糊
搅拌均匀
搅拌后总感觉有颗粒，所以面糊要过筛哦，这样会细腻。
过筛后的面粉好细腻
蛋清中加入柠檬汁还有糖。
蛋清中加入柠檬汁还有糖。
糖分3次加入哦。开始用电动打蛋器中低速打发至粗泡状态。再倒入部分糖，转高速打发至蛋白体积发白出现纹路。倒入最后的糖，继续高速打发至蛋白霜成型。
状态就是倒置打蛋器蛋白不滴落就可以。
有个尖
分3次将蛋白舀入蛋黄面糊中。用翻拌手法，才不易消泡。一定快速翻拌均匀。
快速翻拌均匀
倒入8寸模具中。用力震出气泡，模具上面盖上保鲜膜。
蒸锅中倒入适量水，烧开后放入模具蛋糕，中小火加盖40分钟。注意火候用中火。切记大火！
放凉后倒扣脱模。
侧面看效果还行
侧面看还是很松软的。口感不错，不甜。
一起开吃吧！
希望大家能够喜欢。做了很多，但比较懒还没有整理。互相学习共同进步吧！
红咖喱蛋炒饭
炒饭爱好者 配料为一人份
用料：
1鸡蛋
1小辣椒
1小勺泰式红咖喱
一段 切小丁红肠
切小丁蒸熟的芋头
1碗米饭
半茶匙盐
做法：
基础用料是红咖喱、鸡蛋、小辣椒、米饭，其他配料视个人喜好，加入红肠可以增加炒饭的烟熏香味，家里有些蒸熟放凉的芋头，将红肠、芋头、小辣椒切丁备用。

将鸡蛋打散炒熟盛出备用
炒鸡蛋锅里还有剩余的油，放一小勺红咖喱化开～再放辣椒丁 红肠丁炒香
再放入一碗米饭，用锅铲碾压炒散，加入炒好的鸡蛋，再放半茶匙盐，继续用锅铲碾压炒散，最后放芋头丁，翻炒均匀，出锅！（芋头是熟的，早放也许会被碾碎，所以后放，和鸡蛋一起放也没问题。）
薄荷芝士唐杜里鸡肉三明治
唐杜里原意为在泥炉中的炭火上烹调而成的一种烹饪方法，是很传统的一种印度菜。唐杜里烤鸡当地叫烤春鸡，是将鸡肉抹上调好的香料，传统上会挂在唐杜里烤炉中烧烤。
用料：
75克唐杜里鸡肉
3分之1条法棍
5克薄荷酱
30克稀奶油
10克奶油芝士
1个白洋葱
1个番茄
10克生菜
做法：
将稀奶油，奶油芝士，薄荷酱打匀备用
将唐杜里鸡肉烤熟，切片备用
将法棍一切二
然后依次放上生菜，番茄片，洋葱圈，鸡肉片
再淋上薄荷奶酪酱，进入烤箱180度烤3分钟即可
杏鲍菇炒猪展肉
沃尔玛的小杏鲍菇看起来很新鲜，忍不住买一袋
杏鲍菇的口感有点爽脆又很鲜，下次再买
用料：
1包杏鲍菇
克猪展肉
克盐
做法：
新鲜的小杏鲍菇，洗净切片
锅里放一点水烧开，放杏鲍菇片
杏鲍菇会出水，所以水不要放太多
杏鲍菇煮熟，会缩水
放腌好的肉片，煮到肉片变白，加盐调味
跟燕麦饭装碗，一顿午餐
韩式部队锅
仅仅是因为懒，不想出门
用料：
3勺辣椒酱（依据个人喜辣程度）
1个洋葱
1-2个鸡蛋
200克泡菜（个人喜好可以随意加减）
1勺生抽
一盒午餐肉（梅林）
100克年糕
4条蟹肉棒（仅仅为了好看）
少许白砂糖
4片培根
1根大葱
1包方便面
1块豆腐
做法：
准备上述食材，洗切，待烧。
准备一个汤锅，建议砂锅，汤烧出来比较浓。（道理吗，就是没火烧的时候，锅里面还在焖烧）
用平底锅炒培根，直至出油，放入砂锅。
用培根的油煎鸡蛋，荷包蛋出锅，放入砂锅。
大葱，洋葱加少许油可以一起翻炒，直至变软，倒入烧锅中。或是不用油干炒，但容易有锅气味，但有些人喜欢，这个个人喜好。请随意…
砂锅中加入泡菜，韩式辣酱，生抽，白砂糖，水（考究点可以放淘米水，但个人觉得不用，因为有了年糕和泡面，这汤浓稠的很），豆腐，年糕。

煮开后，加方便面。一定要拉面哦！待面变软，出锅就可以吃了。
瑣。碎。
高三誌。
高三志。
用料：
講義
課本
試題
考卷
一魔
二魔
大魔王
做法：
【預備】
1.通勤/空檔一次列下一週菜單 以免睡前想著早上/中午/晚餐吃什麼

2.讀書燒腦易餓 前一晚上準備好糧食

3.睡前整理好書包/制服/悠遊卡/乾洗手

4.跳過

5.列清單：隔天break要讀科目/考試

6.待更新…
【早起模式】
黑咖+Lucie Fink影片調整心情+晨讀
【晚起模式】
東西拿一拿衝惹
【通勤】
耳機+背無聊科目

（10分以前沒有教官出沒 可以過馬路 穿自己的裙子）
【10-minute Break】
補充冰水+耳塞+各科複習講義
【待更新】
蒜泥龙虾，娃娃最爱
用料：
2斤龙虾
1.5瓶啤酒
1根葱
1勺糖
少许盐
看食材菜籽油
3个大蒜
做法：
先起油锅下生姜把龙虾干煸15分钟，起锅后在放菜油把蒜蓉爆香后下龙虾倒上啤酒放点糖。
煮15分钟后放大葱收汁起锅就行。
姜葱爆面线鱼
好吃，下饭的快手菜
用料：
100g面线鱼干
适量葱苗
适量姜
适量食盐
适量花生油
适量白糖
适量蚝油
做法：
面线鱼100g，清水浸泡5分钟后，捞起备用。
葱、姜洗净，姜不用去皮，切丝;葱切段备用
大火烧旺炒菜锅，放适量花生油&食盐，油沸腾后，爆炒姜丝出味。
面线鱼直接倒进爆香的姜丝上，快速翻炒，姜丝与面线鱼均匀混合，盖上锅盖五分钟后，放蚝油、糖均匀搅拌姜丝面线鱼，盖上锅盖两分钟，等鱼完全入味。
把葱苗倒进锅里，与鱼均匀搅拌翻炒一分钟，上碟。完毕
啤酒柠檬汁
超清爽，超好喝。
看见厨房里还没有这个方子，就来凑一个，绝对不会让你失望。
而且巨简单，材料都是随手可得
也可以算是半个鸡尾酒
朋友聚会夏天必备哦
ヾ(*´∀｀*)ﾉ冰爽一夏吧！
用料：
半罐啤酒
依口味柠檬汁<我用的糖渍柠檬>
一片柠檬片
可加可不加冰块
做法：
将啤酒倒进你喜欢的杯子，倒入柠檬汁
加柠檬加冰块，完毕
畅饮吧ε-(´∀｀; )
金汤牛蛙煲
对牛蛙的热衷度从未消退过，想念金汤藤椒的牛蛙煲，只能动手自己做了呗

太太乐鲜鸡汁，真是超级好帮手，无须盐和其他调味料，让我这种家常菜小白秒变大厨👨🏻‍🍳
用料：
4只牛蛙
2张厚百叶
2个洋葱
2根线椒
2个朝天椒
2勺料酒
适量生粉
3片姜片
3瓣蒜头
若干太太乐鲜鸡汁
两大勺油
适量藤椒汁
做法：
所有配菜洗净，牛蛙一切四备用，我用大剪刀搞定
牛蛙加料酒腌制十分钟，裹上生粉盖姜片
再用鲜鸡汁调味腌制10分钟，我挤了三下
拌匀，腌制入味
腌制的同时，配菜切段
锅里一层薄油，中小火煎至牛蛙两面金黄，我是一个部位同时煎，方便判断生熟程度
再煎牛蛙的身体，全部煎完捞出
再倒一点油，中火，蒜头爆香下洋葱，翻炒至洋葱全部软塌，出香味
加入青椒汁和一大碗清水，与洋葱齐平，水滚加入厚百叶，再加入太太乐鲜鸡汁调味
待汤滚再加入煎好的牛蛙，煮两分钟出锅，不能煮太久，肉会老会缩
金汤牛蛙完成，一锅两人食足够了，再配上一碗米饭🍚赞呢奈斯
杂粮粥
用料：
适量黑米
适量黑豆
适量薏米(用电饼铛烤黄)
适量燕麦米
适量燕麦片
少量茯苓
做法：
将各种米 豆 处理好 晾晒挑挑捡捡 然后放在一个干燥密封容器内，这样喝的时候直接舀几勺就可以啦。
睡觉前把杂粮放入炖锅，后加上水。调成杂粮粥模式，五点五个小时。早上就能喝到热腾腾的粗粮粥了。用电饼铛烤薏米是为了把薏米的寒凉之性祛除，同时保留健脾祛湿之功。黑米黑豆可以养肾，燕麦米非常适合糖尿病人实用，而且加了燕麦米口感会好很多。这个配方适合需要养肾减肥或者低糖饮食的糖尿病人服用。另外，我会提前剥两个核桃。喝完粥再把核桃吃掉！😉
海鲜杂蔬汤
用料：
2个鲜活梭子蟹
300克花蛤
1根丝瓜
1-2个（看大小）西红柿
100克秀珍菇
1个土豆
适量姜蒜
适量花雕酒
适量盐
适量白胡椒粉
葱花
做法：
花蛤提前用清水静养，水里放一勺盐有利吐沙。
一大碗水煮开，放入花蛤煮至花蛤打开即可捞起，花蛤水过滤后待用。 
梭子蟹先用剪刀剪去蟹脚，然后用手掰开蟹壳，去掉蟹腮，轻轻的冲去边上的泥沙，小心不要把蟹黄冲掉。处理干净后把蟹切块待用，我买了五个，两个做汤，三个葱姜炒。

秀珍菇冲洗干净，用手撕成二掰待用，土豆切小块，丝瓜切滚刀块，西红柿切块待用。
平底锅放油烧热，煸炒葱白，姜片，蒜片出香味，倒入蟹块，蟹壳，翻炒至蟹克变红，放入菌菇翻炒一下，加花雕，加过滤好的花蛤水煮开，小火慢炖二十分钟左右，
另外起油锅煸炒土豆变色后倒入蟹汤里继续煮，留底油煸炒西红柿出汁，等蟹汤快好的时候，倒入西红柿，丝瓜，最后放入花蛤，再次煮开，加盐，白胡椒粉调味，
撒上葱花即可出锅享用！
意式卡萨塔冰淇淋Cassata ice cream
统的意式卡萨塔冰淇淋是冰淇淋加上各种水果蜜饯，朗姆酒，咖啡或巧克力，杏仁以及橙皮碎混合而成。
那天做好了香草冰淇淋，觉得奶油味太重了，有点腻，于是……给它来个大改造！咱将就家里的材料山寨个卡萨塔冰淇淋！
用料：
蛋黄２个
250ml牛奶
190ml淡奶油
30g+20g白砂糖
1小勺柠檬汁
1大勺香草精
180g香草冰淇淋
杏仁角碎
大杏仁
40g葡萄干
朗姆酒
1条棉花糖
2片无糖消化饼干
半包咖啡
做法：
蛋黄放入盆中，加入白砂糖，用手动打蛋器搅打至发白
加入白醋，搅拌均匀
倒入牛奶拌匀
小火煮至边浓稠（边煮边搅拌），直到手指划过搅拌勺，纹路清晰即可
动物淡奶倒入4中，并加入香草精，混合
开启冰淇淋机，把制作好的蛋奶糊倒入冰淇淋机，25-30分钟即可
葡萄干，黑加仑干，用朗姆酒浸泡30分钟上；速溶特浓咖啡用少量开水调匀
市售棉花糖一小条，剪成小块
取葡萄干和20g的棉花糖倒入冰淇淋中，并搅拌均匀，放入冷冻室冷冻2小时
杏仁角碎如烤箱中层，100度5-8分钟，大杏仁切碎，备用；无糖消化饼碾碎，放入杯底，舀一层冰淇淋，加几粒剩下的黑加仑干和葡萄干，撒上杏仁角碎和大杏仁碎，如此重复几次。表面倒上少许咖啡，再撒上点果干和杏仁碎，并作表面装饰
青菜馒头，专治不爱吃青菜的宝宝
青菜，是许多维生素的根据地。好吃有营养，对于大人而言。
宝宝不爱吃，怎么办，把它融入到她爱吃的食物当中，不知不觉。😃
用料：
3片油麦菜
200克高筋面粉
2克酵母
做法：
油麦菜焯水后加10ml水放入破壁杯，打成汁。
酵母加入30ml温水搅拌均匀加入面，再加入打好的青菜汁。
用力揉就对了，三光后待发酵。
发酵2倍大加少许干粉继续揉面，揉几分钟后，揉成条状，再切成段。
放入锅中醒面20分钟，大火蒸20分钟。关火焖一会儿。
一股清新的青菜香扑鼻而来，宝宝贪心了，手里左右各拿着一个，还把吃剩一半的放进碟子里，偷偷拿了个大的，这把戏她妈是看穿不说穿。😃
葡萄干芒果意式脆饼
国庆时买了些7D芒果干,没吃完,单独吃又浰太甜了,正好还有葡萄干,一起加到饼干里,微酸香脆,又不含油,完全没有负担呀!
要是不喜欢泡打粉,可以换成酵母哟!
没事时拿来磨磨牙,是一款不错的零食呀!
用料：
250克低粉
共100克芒果干和葡萄干
2个鸡蛋
2克泡打粉
做法：
鸡蛋加糖打散
筛入低粉和泡打粉拌匀
加入葡萄干和芒果干成团
整成长形状
中下层,180度10分钟
凉后切厚片
中下层,150度20分钟,中间翻面
酸菜炒鲜蚕豆
看了抖音喜欢的一个博主做了这道菜，没吃过刚好家里有上次吃酸菜巴沙鱼片剩下的酸菜和一只想要吃的新鲜蚕豆。
用料：
克蚕豆
克酸菜
克油
瓣蒜末
两个辣椒
根蒜苗
生抽
做法：
蒜瓣切片，蒜苗，辣椒切碎，酸菜洗干净切碎。烧油，下蚕豆把豆壳炒香，捞起放在一边。热油锅放蒜片，辣椒爆炒出香味，加入酸菜均匀翻炒。倒入蚕豆，继续炒，放生抽一点点水，糖提味。快起锅的时候吧蒜苗叶倒入，继续翻炒，出锅。
清蒸白贝
猪肉最近一直在涨到38一斤，工资不涨吃不起猪肉的赶脚。白贝4.5一斤果断入手😃换着花样下厨，就为了省钱、省钱、省钱。

只会做家常菜的孕妈，即将临盆升级宝妈，把自己做的认为好吃的菜分享，欢迎各位厨友指点😊。
用料：
1-2斤白贝
5-6个朝天椒
5-6瓣蒜蓉
2根葱末
看自己喜好香菜
适量姜末
2勺生抽
半勺料酒
2勺蒸鱼豉油
看自己口味添加盐
做法：
白贝买的时候卖家说处理过的，自己吃还是不放心入锅焯水一遍捞出，我是每个都对着龙头冲洗😅这样自己吃放心一点，洗干净过滤水分装盘

看上图👆
步骤比较简单好操作：姜蒜末、朝天椒末热油入锅，加入生抽、蚝油、料酒、蒸鱼豉油后出锅，盐味的话看自己口味自行添加。

炒好的香料均匀铺白贝上如上图👆
锅里加水大火煮开上汽后蒸了5分享钟，怕不熟的可以多蒸一会


出锅撒香菜、葱末就可以了。
桂花糖渍小番茄
非常简单！夏天的开胃前菜，其实就是白糖拌番茄的改良版
用料：
10个小番茄（圣女果/串茄）
适量桂花糖浆
做法：
将小番茄洗净，沿着边缘轻轻划几刀，倒入沸水烫约20秒捞出，再放到凉水里降温，去皮
撒适量的桂花糖浆，尽量让浸渍的面积多些，放入冰箱一晚后即可
拷贝外婆家的烤肉------美味烤五花肉
吃过一回外婆家的烤肉，入口的第一口惊艳。瘦肉不柴，肥肉不腻还多汁，包裹着薄薄的一层孜然和辣椒末，特别有满足感。一盘没几片吃的不过瘾。回家做了一回。成本只有一半，味道却是双倍，从此在家也可以随时吃烤肉了
用料：
克五花肉
勺生抽
做法：
1.五花肉一斤，选高度高一些，肥瘦相间的口感更好。去皮，冷冻一小时后去除，可以轻松切成薄片。
2.大碗里加入蚝油，生抽，料酒，蜂蜜，蒜末，韩式辣椒酱各30ML，老抽，芝麻油各10ML，孜然，白芝麻各一把，不加水。拌匀后放入肉片拌匀，用 保鲜袋密封，冷藏腌制四小时或者过夜。不建议用成品的烤肉酱一是味道不够，二是价格太贵，三十  怕添加剂过多，还是自己用调料拌来的实在。
3.烤箱预热160度，不沾烤盘（没有可以普通烤盘垫锡纸）内一片片平铺好肉片，中层上下火烤十五分钟后取出。把烤熟的肉片取出，翻面一片片的放在烤网上，硅胶刷刷上之前腌制的调料，表面撒上孜然粉，辣椒粉，烤往中层，最下面垫烤盘接汁，180度再烤五分钟，把油逼出来，更香。
4.一片片取出，放在生菜片上，吃的时候卷着生菜吃，那口感谁吃谁知道。配泡菜或者蒜片也是很美味的。
美味无法挡
铁锅鸡蛋煎豆腐
巨下饭，好吃到舔盘的豆腐做法！
用料：
1块内脂豆腐
3个鸡蛋
2根葱
1个小米椒
2勺生抽
2勺蚝油
1勺白砂糖
少许白胡椒粉
做法：
做法：
1⃣.鸡蛋打入碗中，加少许盐，打匀备用。
2⃣.调制酱汁，2勺生抽，2勺蚝油，1勺糖，少许白胡椒粉，加入温水搅拌均匀。
3⃣.豆腐倒扣在平底锅中，放入少许油，撒入葱花，小火煎1分钟左右，倒入一半酱汁，盖锅盖再煮1分钟。
4⃣.豆腐四周，倒入鸡蛋液，煮至鸡蛋凝固蓬起，再倒入剩余酱汁，煮2-3分钟入味，撒上葱花和小米椒即可。
山药乌鸡汤
鲜嫩可口，补血养颜
用料：
1只乌鸡
半根山药
10颗红枣
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
先将乌鸡切块，清洗备用
将泡好的香菇切块，准备好红枣和山药
冷水下入乌鸡，适量的料酒生姜，煮至变色。撇去浮沫用流动水冲洗（不喜欢吃很油腻的东西，这一步很好的减少乌鸡炖出来的油）
香菇泡好的水，这可是个好东西，可以跟着乌鸡一起煮。
将乌鸡放入电饭锅，里面倒入热水。保持肉质细嫩，放入准备好的材料，山药等电饭锅顿一小时后再放入
一碗鲜美的乌鸡汤就做好了🍖
干锅鸡
用料：
一只鸡
半个洋葱
一个土豆
2根香菜
四片姜
1勺料酒
适量白芝麻
适量大蒜
适量盐
适量蒜
做法：
1.鸡浸泡半小时左右，去除杂质，洗净沥干，然后锅中放水，加料酒，生姜去血水后捞出用清水冲泡数次，然后沥干备用。
起油锅，加入大葱，蒜，生姜，辣椒爆香后，加入鸡快速翻炒，炒的过程中不要加水，炒至表面微焦后加一点料酒爆香后
转煲中闷，这一步我嫌慢，直接入高压锅，不要放水直接闷一会就酥烂
同时起油锅炸土豆，藕片，花菜，捞起，下入洋葱，青椒然后将藕片，土豆，花菜倒入一起翻炒后，加入盐，鸡精调味倒入另外碗中
将鸡盖在蔬菜上，洒少许芝麻，放入香菜装饰，香喷喷的鸡就做好了
港式甜品人气王🔥入口即化的班戟
班戟，是pancake（松饼/薄煎饼）的粤语音译，
经过香港甜点师傅的改良之后，成为一道非常受欢迎的的经典甜品。
柔软的饼皮中包裹着新鲜水果和细腻香滑的淡奶油，入口即化，吃一个超幸福😍
用料：
#饼皮材料：（5张24cm）
1个鸡蛋
1个蛋黄
85克牛奶
10克细砂糖
20克低筋面粉
10克玉米淀粉
10克黄油
#馅料
2个猕猴桃（或者芒果/草莓等）
适量打发鲜奶油
做法：
把需要的材料准备好：
黄油加温融化成液态备用
鸡蛋和蛋黄放入容器中，加细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
最后加入融化的黄油搅拌均匀
完成的面糊过筛
平底锅倒入少许油，用纸巾抹匀后中小火加热，舀入1大勺面糊摊开，小火煎至定型翻面，再煎个几秒钟即可盛起备用
依次煎完所有的面糊，放凉备用~
我的煎锅直径24cm，一共煎了5个~
冷却的饼皮挤上鲜奶油，我这次比较偷懒哈，用的是这种喷射奶油，不用打发，直接挤出来就是打发的鲜奶油，特别方便！然后摆上猕猴桃块，也可以用芒果、榴莲、草莓，看自己喜欢吧，再挤上淡奶油，将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转（折边在下）就完成啦~
追求完美的可以放入冰箱冷藏定型再来切~~
我们家都是急性子，等不及了，吃吧😍
椰奶芝士
用料：
150G奶酪
120G鲜奶油
200G椰奶
12G朗姆酒
55G砂糖
2G吉利丁
80G奥利奥饼干
25G黄油
适量可可粉
做法：
饼干擀碎，与溶化的黄油拌匀
铺到模具的底部，压实
奶油和奶酪软化之后，加细砂糖用隔水加热的方式搅拌至光滑无颗粒
椰奶分成两份，一份备用，另一份浸泡吉利丁片直至变软，然后隔水加热融化至与椰奶完全融合
将两份椰奶完全融合；淡奶油打至6分发
椰奶与淡奶油混合，打匀，加入朗姆酒
倒入模具，冷东至凝固
用花样模和可可粉，做出自己想要的图案
帕露达/泡鲁达
在正宗版的食材上改变了一下，也非常好吃。
用料：
100ml椰浆
80ml冰水
一丢丢盐
适量糖浆/炼乳
面包脆
1只切薄片香蕉
做法：
盐一定要加一丢丢，这样才有一丝丝的咸味，糖浆/炼乳根据个人口味添加调整甜度就好，我不喜欢特别甜，加 1 tsp
喜欢特别冰的就加点冰块吧
椰浆尽量买只有椰浆成分的，有些品牌添加了增稠剂就非常难吃。我试过椰奶，不好吃，所以还是用回椰浆。
吐司可以切小方块，放平底锅中火翻烤到脆脆的，用保鲜盒装起来，这样就不用每次开火烤。如果图方便，也可以去面包房买黄油烤的面包脆，很多店都有的。
盐、糖浆/炼乳、椰浆混匀，加冰水搅拌均匀。加香蕉薄片。最后撒上吐司脆。
咔咔脆#川味小酥肉（刘先生de小厨娘）
西安这边的小酥肉做法和四川不太一样，多数是回民用牛肉做的，炸过以后加水蒸熟，口感比较软。西安的火锅店的小酥肉也点过几次，有的肥肉没有炸透，口感难以形容，有的味道不好。这次做的就是川味的小酥肉，去成都几次发现成都街头的小酥肉已经很多做成小吃，非常酥脆，十分美味。也吃过成都当地某个街头品牌称重售卖，那面团厚到极致。通过我和老公这两个吃货的严谨讨论，制作出来超级好吃的咔咔脆，川味小酥肉。灵魂在于五花肉，和花椒壳！土豆淀粉。这3个是重点。把握好这3点离成功就不远了。ヾﾉ≧∀≦)o开始吧。
用料：
适量腌制五花肉片
适量五花肉去皮切片
适量花椒壳
1g盐
少许生抽
面糊制作
40g土豆淀粉
适量花椒
适量辣椒粉
1个鸡蛋
1克盐
12克水
做法：
首先我们来腌制五花肉片，我每次会多买一些五花肉，去皮切片后分装冷冻，想吃的时候随时解冻一小份就够炸一盘。五花肉去皮切片。尽量保证每片肉上有肥有瘦。喜欢纯瘦用里脊，我是很爱五花，五花是灵魂。肥肉已经炸脆，油香油香的哦。
加入1.5g盐，少许生抽。和研磨好的花椒壳。这里盐和生抽按照肉的比例，自己调整。花椒壳是研磨瓶直接研磨出来的。颗粒很大，记住不是买的花椒粉。或者把花椒放袋子里用擀面杖擀碎。都是可以的。就是要这样的花椒壳，偶尔会吃到，特别香。我很喜欢，所以放的多。按自己口味可以适当调整。
带手套抓匀，放在一边腌制，我们开始准备面糊。
举个例子，每一片都是这样，去皮五花，有肥有瘦。
现在来准备面糊，40g土豆淀粉。一个鸡蛋，花椒壳适量，辣椒粉适量，盐1.5g。搅拌一下大概有点稠，在加入12g水，这是我的量，比例给你们，自己按多少来适当调整。淀粉种类繁多，差别也是很大，其他的我也没有试过，土豆淀粉效果是极好的。
面糊搅拌开来就是这个样子。
放入所有肉肉，裹上面糊。搅拌均匀。
一条一条裹均匀面糊，放进油锅。油温要热。小酥肉下进去，马上就浮起来就对了。然后全程小火，炸7分钟。中间不断拿筷子在锅里拨动。这样小酥肉炸的比较均匀。
7分钟后小酥肉颜色金黄好看就可以出锅了，我还是老样子，不喜欢复炸，一次到位一样酥脆！
捞出来用厨房纸吸油后盛入盘中，在做一个椒盐粉。（辣椒粉，花椒粉，糖，盐）其实不做椒盐粉，我也吃完了。ヾﾉ≧∀≦)o
肥肉已经炸脆，吃到嘴巴里就是很香，根本吃不出肥肉来。家里经常做的小零食。外面做的小酥肉，不屑多看一眼。ヾﾉ≧∀≦)o
喜欢就试试吧。完成！
北方面食之韭菜鸡蛋素包子㊙️好吃不腻
韭菜是一年四季都有，但数春秋季的营养最好。韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。冬春换季时应多吃韭菜等温性食物，可以起到祛阴散寒，杀菌防病的功效。韭菜鸡蛋馅包子很好吃，刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。 韭菜素，掌握好蒸的时间，馅儿保持一点韭菜辣味最好吃了😋
用料：
500克韭菜
3个鸡蛋
适量木耳
1000克面粉
10克白糖
5克酵母粉
做法：
第一步，我们先来发面，盆中倒入1000克面粉，一包5克的酵母粉，10克白糖，然后用适量的温水和面，揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者盖子醒发2小时左右，醒发好的面满是蜂窝状
第二部准备馅儿：500克韭菜洗净控干切碎，木耳泡发洗净切碎，三个鸡蛋炒散，炒鸡蛋的时候多放一点油，后面拌馅儿就不再倒食用油了，然后加入适量盐和香油，香油多倒一点，蒸熟了也会有香油的清香，然后顺时针搅拌均匀！
第三部包成包子：醒发好的面，揉面排气，搓成长条，分成等量的剂子，揉成光滑的小面团，擀成薄片，放入馅儿，包成包子，再次醒发20分钟，水开上气开始计时，蒸12分钟，焖2分钟即可出锅
出锅了，蓬松宣软，清香扑鼻，一口气吃三个都不够，保持最原汁原味的清香！好吃极了
斑斓椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克洲星马蹄粉
200克白糖
80克斑斓叶
400毫升椰浆
做法：
主要调配生熟浆和白浆
洲星马蹄粉250克，白糖200克，斑斓叶80克，椰浆400毫升
斑斓叶加入400毫升清水榨汁
斑斓汁过滤隔渣
125克马蹄粉+400毫升斑斓汁
充分搅拌均匀后过滤得到生浆
200克白糖加入300毫升清水煮开
关火后立即加入少许生浆搅拌至浓稠状
熟浆回倒入生浆搅拌得到生熟浆
125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆
充分搅拌均匀后过滤
生熟浆及白浆已完成
水开后加入一层生熟浆蒸3分钟
再加一层白浆蒸3分钟，以此类推
每放浆之前都需搅拌均匀
最后一层蒸5分钟
蒸完后取出放凉
彻底凉透即可脱模
营养米糊
剩饭基本家家都会有，炒饭吃多了或者剩一点划不来炒了，我经常就第二天和黄豆等东西打成糊。今天加红枣，因为红枣就在灶台，而且是我熬养颜糕的，非常香甜，不用再放糖了。
用料：
6颗红枣
少半碗剩米饭
50克黄豆
800克水
做法：
提前泡好的黄豆+剩米饭
加水到1000的水位
熬米糊键，开始后就可以准备菜和馒头鸡蛋等干粮了
时间到，盛到碗里，是真的很香，枣香加米香一碗不够喝
一杯米糊一个馒头夹菜一个鸡蛋，简单营养又美味的早餐让你精神百倍！
大概就这些米饭，我今天中午专门留一点专门打米糊，准备打核桃黑芝麻米糊，动心了就快快做起来
香脆美味的炸胡萝卜丝   （营养美味.护肤养颜）
胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素。胡萝卜丝素水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
然而,胡萝卜素在生食的时候,大部分营养都不容易被人体吸收。据研究结果表明,胡萝卜在经过与油炒或者油炸之后,里边的胡萝卜素更容易被人体吸收。
今天给友友们介绍一种香脆美味的油炸胡萝卜的方法。通过这种烹饪方法,做出来的料理芳香浓郁,酥脆香甜,有助于人体对胡萝卜素的吸收。就连那些不喜欢吃胡萝卜的小朋友,也会吃个不停。
用料：
1根胡萝卜
2大匙 a面粉
1／2小匙a淀粉
1小匙a香油
1／2小匙a胡椒粉
2.5大匙a清水
3－4大匙面粉
适量植物油
做法：
将标有a的所有材料全部倒进碗里,搅拌均匀,做成面糊备用。
将胡萝卜洗净擦干,再切成细丝,放入盘子里备用。
碗里放入1／4胡萝卜丝。（为了便于操作,将胡萝卜丝分为4份）
撒上1匙面粉。
用双手轻轻翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝均匀地沾上面粉。（尽量让胡萝卜丝保持竖着的状态,便于炸制时不容易散开。）
放入1匙面糊,用手轻轻地翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝能稍微粘在一起就可以。（面糊不要放太多,否则会导致成品黏在一起,中间不易熟,两头却被炸焦的原因。）
用手轻轻地拿起一缕，放进盘子里。（量要少一些,这样可以在短时间内，使胡萝卜丝受热均匀,两头不会被炸焦。而且会很酥脆。
这是分好的胡萝卜丝。（每一份比图片再少一些也可以。）
油锅烧热后,改中小火放入胡萝卜丝。（刚放进胡萝卜丝不要马上用筷子翻动。那样会使胡萝卜丝散开的。等到30秒以后再翻动）
等到胡萝卜丝变得脆硬时捞出后控油。可以蘸少许盐或者蘸日本荞面酱汁吃。
饺子皮比萨(家庭改良版)
很久没出门了，昨天包完饺子，剩下的饺子皮，干脆试下做比萨🍕，试了网上的饺子皮一片片叠的，烤出来饼底不太好吃，重合的地方烤出来白白的，而且效果不好，底下附图，让大家对比一下
用料：
2克盐
若干张饺子皮
四分之一个洋葱
半个青椒
小半根玉米
若干片火腿
1勺沙拉酱
1.5勺番茄酱
2片芝士片
做法：
1、2g盐调一小碗盐水                                            2、若干张饺子皮叠在一起，皮与皮之间涂点盐水(该步骤为了让饼底带点味道，不喜欢的可以不加）                                                                           3、用擀面杖擀成一张大饼，碟子抹点油，把饼放上去                                                                           4、用叉子在饼底上戳戳，如上图所示                   
在饼底上洒点盐水，烤箱200°烤3分钟左右，看到边缘稍微卷起来，就把它拿出来
在烤饼底的时候提前调好底料，1勺沙拉酱与1勺半番茄酱混合搅拌，如图，喜欢吃的可以多调点底料
将火腿，洋葱，青椒切成小粒
玉米掰成颗粒
将底料均匀涂在饼底上
把洋葱，青椒，玉米粒，火腿片依次铺上
芝士片掰成小块铺上面，喜欢吃芝士的，可以放芝士碎多多的
烤箱200°烤15分钟出炉，卖相不错
看起来怎么样
这是用网上平铺做的，饼底太干，而且不均匀，饼底重合部分烤不好，大家可以对比一下，饼底切图忘记拍了
这是改良版做出来的饼底
创意美味肉酱意面
今天儿子说想吃意面，由于很突然家里面没有现成的意面酱，只好利用冰箱里的现有食材发挥创意去做了，没想到却意外的好吃，我也写个菜谱，亲们可以试试，真的很好吃！（由于开始时并没有想写菜谱，所以没有照照片，只照了一张成品的。）
用料：
两人份意大利面
一个半（小点的两个）番茄
半个紫皮洋葱
适量盐
适量（最后放）番茄沙司
2个香菇
半根火腿肠
适量猪里脊肉
1片（最后放）芝士
适量油
做法：
香菇切小丁，用水焯一遍，这样可以去掉香菇特别浓重的味道，以防止在味道上喧宾夺主。
洋葱、番茄、里脊肉、火腿肠全部切成小丁，备用。
煮意面，我的习惯是开水加一点点盐，放入意面，水开后再倒入一碗冷水，在开后调成中火将面煮熟。
炒肉酱，先将油倒入锅中，选用什么油无关紧要，基本不太会影响味道，我用的就是普通花生油，油稍微热一点后倒入洋葱丁，炒至八分熟，倒入肉丁炒熟，再放入火腿肠、香菇、番茄丁翻炒，加入适量的盐，炒熟后倒入番茄沙司，在锅里搅拌几下即可，关火，趁热放入一片芝士片，搅拌一下将芝士片融入肉酱中。
盛出意面，倒上肉酱，就可以开动了！
酥炸鸡排三明治
油炸的食物偶尔吃一次，大大提升幸福感
既然油炸，本身已经高热量
就更需要选择更优质的油啦
这次用的融氏玉米油，颜色清澈透明
炸过食物之后的颜色依然是淡淡的呢
炸出来的鸡排香而不腻，清清爽爽
毫无杂味的油对我来说简直是莫大的福利
用鸡排来做三明治，早餐绝佳的选择啦
用料：
一块鸡胸肉
250ml玉米油
两片土司
生菜
紫甘蓝
沙拉酱
盐
黑胡椒
淀粉
鸡蛋
面包糠
做法：
新鲜的鸡胸肉去掉油脂筋膜，切块备用。我切的肌肉厚度大约接近于1cm的样子
加入盐、黑胡椒、淀粉
抓匀备用，相当于腌制15分钟左右
生菜和紫甘蓝切丝
鸡胸肉在蛋液里蘸一下
在面包糠里滚一圈均匀的蘸上面包糠
玉米油倒入锅中，开火加热
油温至180℃时是最适合炸鸡肉的，一次炸一块儿的话2分钟即可，如果油量较少可翻一次面。如果一次炸两块儿可以炸2分半，如果用大锅炸，一次全放入可以适当的再增加一点时间，根据自己下厨的经验调整
炸好的鸡肉放入厨房纸中吸干多余的油脂
取一片土司挤上沙拉酱
放上生菜和紫甘蓝
再挤入沙拉酱
摆上炸鸡，最后再挤一点沙拉酱
盖上另一片土司
搭配牛奶或者咖啡就是美美的早餐啦
低脂减肥菜！素炒蒜香豆角丝！超下饭
今天给大家分享一道减肥低脂菜~素炒蒜香豆角丝！真的超级简单又下饭！

除了这道菜，我还分享一套《吃素养生特效食谱》，包含了166道天然健康素食！
在减脂养生的朋友不要错过哦~
用料：
1斤豆角
2瓣大蒜
做法：
豆角洗净切丝，锅中烧水，水开豆角丝下锅，焯水三分钟，捞出过凉水备用
起锅烧油，油热放入蒜沫爆香，倒入焯好的豆角丝，翻炒变色，倒入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺盐，翻炒均匀，即可出锅
像这样美味又健康的素菜，在《吃素养生特效食谱》中还有很多哦~
食谱目录
部分食谱截图
部分食谱截图
有需要这套素食食谱或者热爱美食的朋友可以加个好友~我把食谱发给你哦
我会在朋友圈更新分享美味的食谱资料~

还可以加入美食交流群，和五湖四海的朋友一起学习分享美食哦~
酱香白菜蘑菇丝
用料：
一小段葱
适量花椒
一勺豆瓣酱
一小碗白菜丝
适量蘑菇
做法：
首先热锅凉油爆香葱花和花椒，翻动放入一勺豆瓣酱
接下来放入白菜丝和蘑菇丝，两种菜都易熟，最好同时下锅
翻炒至出水，放入适量盐、酱油还有耗油，继续翻炒直至水分吸收到菜里
最后放入香菜，提升菜的味道。一道酱香白菜蘑菇丝就做好了！
香辣小龙虾
每到夏天，吹着空调，吃着小龙虾，追着电视剧📺，仲夏的感觉大概就是这样吧😄
用料：
2斤小龙虾
8瓣大蒜
4片姜                                            
4个干辣椒
1根大葱
一瓶啤酒
2个八角
2大勺豆瓣酱
5棵葱
30颗花椒
适量生抽
10克白糖
20克盐
50毫升油
10毫升蚝油
4片香叶
2棵芹菜
3条鲜辣椒
做法：
买小龙虾时，请他们帮你把龙虾的嘴和头减掉，这样回家清洗小龙虾时就不怕被钳子夹手了

清洗小龙虾，App里面有详细的教程，这里就不啰嗦了
清洗干净，葱，姜，蒜，鲜辣椒，花椒，香叶，准备好就可以开锅了
烧好油，倒入佐料翻炒
炒到闻到香气以后，加入豆瓣酱，继续翻炒

加入小龙虾

加入调味料翻炒，直到外壳变红
来个动图感受一下下

加入葱段，芹菜，大蒜段
倒入🍺啤酒，我喜欢用哈尔滨啤酒，麦芽香气浓郁，百威的酒味太大，占了小龙虾的鲜味。加盖，大火焖煮10分钟后转中火5分钟。

起锅

摆盘整齐，香料放下面，小龙虾摆整齐。
撒上香菜，开吃~
墨鱼粉葛汤
墨鱼骨，又叫乌贼骨，药名：海螵蛸。为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗的内壳，功能与主治：收敛止血，固精止带，制酸止痛，收湿敛疮。用于溃疡病，胃酸过多，吐血衄血，崩漏便血，遗精滑精，赤白带下，胃痛吞酸；外治损伤出血，疮多脓汁。
值得一提的是：【海螵蛸】因其所含的钙盐，能中和胃酸，因此可缓解泛酸及胃烧灼感等。降低胃液总浓度，能防治胃溃疡。她同时具体有抗辐射作用。更有明显促进骨缺损修复作用，尤以陈年的海螵蛸的作用更为明显。所以，在多种药品和胃药里面，都会有海螵蛸添加入制药。
用料：
3只墨鱼
150克粉葛
100克胡萝卜
8个马蹄
150克骨头
15-20克瑶柱
2片姜片
少许盐
做法：
墨鱼清水泡3小时左右，洗干净，切入口大小备用；粉葛，马蹄，胡萝卜，西洋菜，元贝分别洗干净，备用；猪骨头，洗洗干净，飞飞水备用；
所有材料准备好后，将墨鱼，粉葛，马蹄，胡萝卜，元贝，猪骨头先下煲煲2.5小时，加入西洋菜，再煲10分钟，
调入适量食用盐，即可以食用。
汤品清甜香气，浓而不腻，有墨鱼与骨头的肉香，也有西洋菜的素
萌萌哒主食--土豆泥cup
外脆里嫩、无油低脂、减重必备！
用料：
3个土豆
适量牛奶
半根田园火腿
半根胡萝卜
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆、胡萝卜一起上锅蒸。胡萝卜蒸熟就拿出来和火腿一起切成很小的丁丁，土豆继续蒸到软烂。（丁丁一定要切很小很小）
蒸软的土豆加入牛奶捣成泥，不要有块块。
拌好的土豆泥里加入胡萝卜火腿丁和黑胡椒再次搅拌，用勺挖入装有大号裱花嘴的裱花袋，从外向里画圈挤入纸杯后表面撒上黑胡椒。
烤箱180度预热好，放入土豆泥烤30分钟左右，上色即可。
手打虾丸汤米粉
随随便便打发自己一餐
用料：
越南米粉
自制手工虾丸
小油菜
蟹味菇
干鲜贝
姜片
做法：
干鲜贝泡发，和姜片一起如冷水锅中煮到淡淡奶白色
将手工虾丸或者鱼丸等如锅中煮熟
小油菜和蟹味菇入锅烫熟，加盐，鱼露，香油调味
米粉泡软入锅煮熟，加入汤底完成
蒜苗回锅肉
用料：
2勺豆瓣酱
500克五花肉
2根蒜苗
5片姜
2瓣蒜
做法：
准备食材：五花肉500克，蒜苗2根切段，辣椒少许，姜切片
五花肉洗净后，放入锅中，煮5分钟，放凉切入备用
锅下油，放姜片，蒜，爆香，放人五花肉，炒至金黄色，放入蒜苗，辣椒，加2勺豆瓣酱，少许酱油，盐，调味
出锅，完成～
本帮红烧肉
天气渐渐凉了，不止衣服要多穿，菜也要多吃，即使是五花肉那厚厚的脂肪，吃起来也不觉得这么罪恶了。

一直对加了卤蛋和百叶结的红烧肉感到很费解，有肉吃干嘛要吃蛋和豆腐呢，做一份单纯美好的红烧肉难道不好吗。

好了，让我们开始吧～
用料：
【主料】
1斤五花肉
【辅料】
2段大葱
3片姜
2粒八角
3个干辣椒
6片香叶
适量葱花
【调味料】
20粒冰糖
2勺生抽
1/4勺老抽
半勺蚝油
1/5勺鸡精
1/5勺盐
一大碗花雕酒
做法：
买来的五花肉洗干净，切正方大块。
烧的时候肉会缩，不用担心，往大了切。
少许油烧热，将五花肉翻炒至变白。
加入辅料，继续翻炒。
炒到表面泛起焦黄为止，捞出备用。
多余油脂被逼出，肉也变的香起来。

锅子别洗了，加小半碗水，
把冰糖扔进去开始熬糖色吧。
中火慢慢熬到这种枣红色马上关火。
再熬就会发苦。其实我这个已经有点深了。
按顺序迅速加入调味料、肉、花雕酒。
调味料提前配在一个碗里，倒起来方便。
花雕酒要加的快要淹没五花肉为止。
大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
炖到这种程度，开大火收汁。
出锅前淋一勺油翻匀，会变的更布灵布灵。
出锅装盘，撒点葱花装饰一下。
赶紧来碗米饭吧～
芒果椰汁糕
甜品收藏
用料：
50g鱼胶粉
做法：
...
...
...
...
...
广式月饼50g（蛋黄莲蓉）
成品可以做20个50g月饼，正好摆一个大金盘（35*25cm），小巧精致！
我喜欢吃皮厚一点的
饼皮按4：6的比例分
饼皮：20克
馅：30克
------------------------
熟练了饼皮可以按3：7分
饼皮：15克
馅：35克
用料：
210克低筋面粉
147克转化糖浆
4.5克枧水
53克花生油
装饰表面：
半个蛋黄+1个蛋白液+5克水鸡蛋
1个羊毛刷（三能）
做法：
（1）制作饼皮。
盆中加入转化糖浆+枧水，用筷子或搅拌均匀，再加花生油，充分拌匀。
加入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，无干粉即可，盖上保鲜膜，室温静置2-3小时（不要超过4小时）。
（2）包月饼馅料。
烤生鸭蛋黄。将市场买的生鸭蛋一个一个敲开，鸭蛋清不要，只取蛋黄，冲洗掉白膜，沥干，喷高度白酒，入烤箱，中层，175℃烤10分钟，刚冒油就好了。
（如果是速冻的鸭蛋黄，提前用花生油泡一晚，第二天直接包或烤一下都行）
速冻的莲蓉馅提前室温解冻。用半个鸭蛋黄，加入莲蓉，一共30克就好。（50g的月饼用半个蛋黄就好，一个蛋黄会露馅，不好包）。
将莲蓉馅先搓一个圆球，再放在收掌心按扁，包上半个鸭蛋黄，放在左手虎口，右手慢慢收口，全部包好蛋黄莲蓉馅与豆沙馅。
（3）包月饼，压模。
取20克饼皮，揉一下，如图，在掌心按扁，放上一个蛋黄莲蓉馅，饼皮贴上去，左手用虎口握着，右手慢慢从下往上推上来，包住馅，收口，就好了。
将月饼生胚搓成圆柱体，有利于压模。
低粉2勺倒入小碗，倒点低粉进模具，转圈晃动一下，再震一下，磕出多余的粉。
月饼生胚立在金盘上，月饼模具扣上去，先用左手呈半圆形抓着按紧模具，不动，右手用力往下压一下，让月饼花纹压紧实一点，这个要用巧力，然后再垂直轻轻往上提，脱模出来即可。一个印花清晰的月饼就压好了。
依次压好20个月饼胚，静置10分钟，预热烤箱。进炉前喷一点水雾 ，防开裂。
（4）烤月饼。
将月饼胚送进预热好的烤箱中层，190度-200度，烤7分钟，高温定型。
准备蛋液。一个鸡蛋，挖去半个蛋黄，加5克水，调好蛋液，过滤一下，一会刷月饼表面。
烤箱中层，200度烤7分钟定型后，拿出来，稍微放凉，刷蛋液，拿羊毛刷在碗边刮一下蛋液，薄薄的刷在月饼表面凸起的地方。
（♡注意：平面的地方不用刷，蛋液一定要少，多了流在沟沟壑壑的地方，烤出来花纹就不立体，模糊不清了）。
放进烤箱，计时，再180℃烤5分钟后，拿出来，刷第二次蛋液。
再放进烤箱，中层，175度烤15-20分钟，颜色金黄就好了（亲们要根据各家烤箱脾气，调整烘烤温度及时间）。出炉震一下烤盘，震出月饼中心的热气。
刚出炉的月饼颜色有点浅，而且有点硬，室温放2-3天回油后，颜色变深一点，饼皮也变柔软了。
摆盘，美美哒！中秋佳节，一家人团聚，赏月吃月饼，祝亲们月圆人圆事事圆满！🌹😘🎊🎊💕🍻
（5）封口，包装。
烤好的月饼要等凉透了再封口，趁热包会有水汽。戴上一次性保鲜膜手套拿月饼，这样无菌操作，卫生，放入一小袋脱氧剂或干燥剂，保存时间更长。自己做的月饼新鲜，最好10-15天内吃完。
打包，好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡！中秋送给亲朋好友，不亦乐乎！
炝拌土豆丝
用料：
500g土豆
切沫大蒜
2大勺辣椒油
4～5滴花椒油
适量盐，味精
1棵香菜
2～3滴香油
做法：
土豆切丝，尽量细些，清水洗2遍，洗去淀粉，这样土豆丝煮的时候不会粘在一起
烧开水，沸腾后加入土豆丝煮至土豆变软，煮好的土豆丝上面会有很多泡沫，大约5分钟左右，捞出立即用凉水冲洗，土豆丝会变脆
最后加入辣椒油，蒜沫，花椒油，盐，味精等调教搅拌均匀，大功告成～
清蒸菜心
这个才是在饭馆里吃过的，味道极好，所以自己也动手做了，有一定差距，但是味道也不错
用料：
菜心
蒜
腊肠
酱油
做法：
菜心洗净待用，蒜切碎，腊肠切碎，热锅倒入食用油，倒数蒜和腊肠炒香至蒜末变成金黄色，然后倒入酱油一起翻炒均匀。关火。
炒至如图
洗净蒸笼，把菜叶码好在里面，淋一部分炒好的蒜油在上面，一层层的码，一层层的淋
码好后是这样的！最后留一部分的蒜汁备用
隔水放入蒸锅，蒸6~7分钟就可以出锅了，期间不得打开，因为蔬菜遇到外边空气再盖上就会变黄
出锅后把剩余的蒜汁淋上去即可
韩式烤肉
新的烤肉锅，第一次烤这种。人们都说敢于尝试才有新机会，不管是生活，工作，爱情。都要敢于去尝试，去冒险，去表白。才不会后悔，加油。
用料：
130克三层肉
1片生姜
3瓣大蒜
少许五香粉
少许孜然粉
少许辣椒粉
少许食盐
少许味精
1勺蚝油
半勺酱油
做法：
早上买的，店里看挺新鲜的，切完后回来看不是很好。
买回来清洗三遍泡十分钟，除去血水。
加食盐腌制
加五香粉，孜然粉，辣椒粉，蚝油，酱油，味精，腌制。
腌制8分钟，加生姜末大蒜末。
烤肉锅放一层油纸
把腌制好的三层肉放置到烤锅上。
煎三分钟
翻面
烤焦的肉块翻一面，顺便撒点孜然粉辣椒粉
烤好出锅
腊鸭腿煲
传统腊味用煲仔方式做出来的饭菜，更能品尝到隐藏在里面的鲜美味道，浓郁的汤汁、鲜美的鸭肉，完美体现出生活的甜美！！！
用料：
2只腊鸭腿
1个莴笋（或土豆）
5～7个朝天椒（根据自己口味）
3～5个八角
2根小葱
做法：
腊鸭腿、土豆切块，洗净
铁锅烧热加油，下姜、蒜、朝天椒煸炒，倒入切快的腊鸭腿翻炒，然后土豆块，继续翻炒；加水前放入八角，加水浸没锅中菜食改中火慢炖。
大约20分钟后大火收汁，加入青菜叶。
出锅撒上葱花即可完工！
AQ21天减肥法打卡
吃草的中八天
第二天
吃了苹果感觉棒极了
用料：
熬汤番茄
喜欢的腐竹
不好入味豆腐
好像比较饱白菜
百搭金针菇
做法：
苹果最后吃 很解口 试着切片 更美味啦
玉米山药炖排骨
特别疲惫的夜晚，最想要的元气补给……老火靓汤！
用料：
排骨
铁棍山药
玉米
生姜
枸杞
红枣
做法：
山药去皮后切长条，放入水中与空气隔离防氧化；生姜切片，玉米切段，枸杞提前用清水浸泡；

*山药汁会引起手痒，所以去皮时要戴手套。或者超市直接买削好的；
排骨切成块，冷水下锅去血水，然后用流动水冲净浮沫；

焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 

焯水，又称出水、飞水、淖水。东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼”。

飞水的形式通常有两种，一种是开水锅飞水；另一种是冷水锅飞水。原则是蔬菜类用开水，肉类用冷水。
陶瓷锅里加入适量的清水，放入排骨、玉米、姜片；
煮沸后转小火慢煲，约1个小时；
山药因为比较容易熟，所以等肉开始软烂再放入山药，红枣，同时用盐调味，再小火半个小时左右，即可。
最后放入浸泡过的枸杞，增香增色~ Yummy!
凉拌千张丝
用料：
2张薄千张
1根胡萝卜
3颗左右香菜
1勺生抽
少许白糖
适量盐
少许鸡精
少许芝麻油
做法：
买回来的千张，洗净切丝，烧一锅开水，放入水中烫一下
胡萝卜切丝，锅里倒少许底油，炒熟
香菜洗净
切成段
把三样菜放在一起
放少许白糖，一勺生抽，少许盐和鸡精搅拌均匀，最后淋一点芝麻油，就可以了，喜欢吃蒜的，可以再加点大蒜末调味
芋儿鸡（小凯同款/不辣版本）
营业了😜（食谱出处于中餐厅第二季第八期）
用料：
1只鸡
适量芋头
1～2勺豆瓣酱
1勺辣椒粉
适量蒜、生姜
做法：
1⃣热油加入香料、蒜粒、生姜爆香✔️
2⃣加入少许辣椒粉调味✔️
3⃣加入豆瓣酱炒香✔️
4⃣加入鸡肉，充分翻炒✔️
5⃣加水炖煮✔️
6⃣小火炖煮至鸡肉入味✔️
7⃣沸腾后，加入芋头再次炖煮入味✔️
8⃣准备出锅咯～✔️
红油鸡胗【太阳谷食谱】
人们常把鸡胗用卤制、红烧、烤、溜、炒等等方法来做。
今天我换一种方式，做一款红油鸡胗来尝试一下😊
太阳谷鸡胗经过焯水后很脆嫩，再配上碗汁的鲜、香、辣，还真的是蛮好吃的👍
做法超简单快捷，是一道快手又营养的美味😁
这款美味的功劳还是要归功于太阳谷的产品好呀😊😊
用料：
500克太阳谷鸡胗
6根小香葱
2棵香菜
3瓣蒜
3片姜
20克辣椒红油
20克生抽
6克醋
15克料酒
2克盐
做法：
备齐食材，如上图。
鸡胗解冻后洗净，切去鸡胗上的筋膜备用，上图盘子中右边的是切掉不用的筋膜，左边的是做红油鸡胗用的原料。如上图。
把去掉筋膜的鸡胗切成厚度为
2厘米的片备用，如上图。
把切好的鸡胗加入15克的料酒，3片姜抓匀，腌制10分钟备用，如上图。
锅中放入水，凉水时放入切好的鸡胗，水开后撇去浮沫，煮3分钟，如上图。
煮3分钟捞出备用，如上图。
小香葱，香菜，洗净后切成3厘米长的段，蒜去皮洗净后切碎粒备用，如上图。
咱们来对个碗汁:用一个碗，放入辣椒红油20克，生抽20克，醋6克，盐2克，蒜粒搅拌均匀备用，不介意吃味素的话可以放少许味素，我家不吃味素所以没放。如上图。
将焯好的鸡胗倒入事先调好的碗汁搅拌均匀，再加入切好的香菜段，小香葱段搅拌均匀，如上图。
装盘就可以享用啦😁鲜嫩脆爽好吃极了😍做法超级简单哦😊
炒泥螺
现在是吃泥螺的时节。如果你不在意沿海污染的话。
一来是禁渔期。没啥海鲜。
二来相比清明，泥螺个头大。肉多
用料：
2块姜
4瓣蒜
一大勺糖
半勺酒
1勺耗油
半个洋葱
2个尖椒
适量盐
随意孜然
一点白胡椒
做法：
新鲜的泥螺
操水一遍。其实把泥螺是烫一遍。让它们尽可能多的把水份吐出来。却又不能操太老了。不然肉就收缩，变硬。不好吃
配料
热锅冷油。把油烧热，将准备好的佐料全部倒下去。炒香。
把沥干水的泥螺放盘子里。倒点酒。加入耗油，盐，白糖。白胡椒。倒进去锅里翻炒几下。搅拌均匀。就可以起锅了。
这次水没沥好。炒下去又出来一些水。味道还可以。
绿豆双米燕麦粥
用料：
2大米
1小米
1燕麦
1绿豆
10瓣百合
5粒红枣
5粒冰糖
做法：
先将大米，小米，燕麦，绿豆按2:1:1:1的比例配好米，将你掏好
备好十瓣百合
备好五颗红枣
喜欢甜的，可少放些冰糖
水开后在熬制一个小时，粥会变的更稠
开餐喽
排骨苦瓜汤
夏天要吃点苦瓜清热解毒，很好喝。
用料：
1根苦瓜
250克排骨
3片姜
做法：
排骨冷水下锅，抄一下，拿出来加水先大火煮开转小火炖30分钟。
苦瓜加盐腌十分钟，苦味会减少一半，煮汤就很好喝。
一起煮20分钟，放盐就好了
夏天喝特别好
蒜苗香干炒肉末-苍蝇头
用料：
50克肉末
2个小米椒
2瓣蒜
100克-150克蒜苔
1勺淀粉
2勺老抽
克盐
白胡椒粉
4块香干
做法：
蒜苗一小把洗净，把前端老的掐掉，尾部那一截也掐掉
切成小碎丁
香干切丁
肉末。
杭椒、蒜末、干辣椒末
水淀粉、白胡椒粉
先把油大火烧冒烟、转至小火，下蒜末、杭椒末、干辣椒末、炒香，下肉末炒几下，把肉末用锅铲贴到锅一侧，再放点油，烧热，下蒜苗丁，炒起来，放一小勺盐，下香干丁，加入老抽、蚝油、水淀粉，用锅铲继续炒个1分钟。起锅。
牛肉馅烙饼
好久没吃烙饼了，还是吃面食简单，所以决定做烙饼，很香哦
用料：
牛肉馅
面粉
鸡蛋
冬菇
盐酱油花椒油糖蚝油胡椒粉等调料
姜末
做法：
牛肉馅冬菇姜末等加鸡蛋，水一起不停朝一个方向搅拌直到筷子可以在肉馅中立起来
面粉和好后将肉馅包好压扁
用不粘锅煎
好了
德式巧克力冰拿铁 冰花式咖啡
巧克力的醇滑，奶油的绵密，咖啡的醇香，甜润的椰香，口感层次非常丰富，余味甘香悠远，很赞哦~
用料：
150ml冰牛奶
少许好时巧克力酱
10 ml宝珈丽巧克力糖浆
5 ml宝珈丽椰子糖浆
10g璞珞咖啡豆
适量搅打鲜奶油
做法：
杯底加入宝珈丽巧克力糖浆、椰子糖浆
加冰块至7分满，倒入牛奶
萃取一份浓缩咖啡，缓缓倒入杯中
挤上一圈搅打奶油，淋上巧克力酱即可
朝鲜族风味【酱黑豆】
药理作用
降低人体血胆固醇含量，
减少患心脏病的危险，

调理血脂蛋白，预防、治疗血脂升高
免疫调节功能

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，延缓衰老
 
         ——————以上信息来自百度
用料：
200克黑豆
3勺酱油 （生抽）
1勺海鲜酱油
1勺白糖
1勺蜂蜜
适量芝麻
做法：
黑豆洗干净后泡水（多放些没过豆子）
泡大概一个多小时

连同泡豆子的水一起倒入锅中
锅中的水要没过豆子
放生抽，海鲜酱油
转小火慢慢煮
半个小时以后的样子
放入白糖，搅拌均匀后关火
稍微凉一会放入蜂蜜
放入芝麻
甜口酱黑豆出锅喽
美味有营养

装盒入冰箱
【vitamix食谱书】碧绿冰沙
选自vitamix搅碎机随箱附赠的超厚食谱书《savor recipes》smoothies&juices分类，做法都很简单，原文标示的体积重量单位多为美制，为了日常方便使用自行汉化，仅做参考。
版权属于vitamix。请勿转载。
图片来自搜索引擎。
用料：
120ml水
150g绿葡萄
75g菠萝
半个香蕉
60g菠菜
120ml冰块（菠萝如为冰冻则可省略）
做法：
将所有材料投入搅拌杯，盖好盖子，按frozen desserts键让搅碎机完成加工流程。
成品约660ml。
糖醋里脊肉
用料：
7两里脊肉
做法：
糖醋里脊肉
原料（家庭用量可按比例适量调少）：里脊肉7两左右，面粉2-3两，鸡蛋1个，番茄沙司，白醋，白糖，蒜头约5瓣，酱油少许，生粉。
做法：
1、面粉加少许水、剁碎的蒜头、味精少许、酱油少许调成糊状，加入鸡蛋搅拌均匀，加入约一汤匙的油再搅拌均匀，以能挂糊为准，如果太稀不能挂糊再加些面粉拌匀。
2、把肉切成条，锅油烧至约六成热，用筷子放入试油温，见筷子边有小泡就可以，端锅离火。
3、肉条挂糊后入油锅炸到金黄色，如果颜色不够再复炸一会，捞出沥干备用。需注意：1、刚放入不能翻动。2、火力大小要注意调节，效果像图片那样就可以。
4、锅里加半碗水、蕃茄沙司、量偏多的白糖、白醋、酱油，煮开试味道并调味合适后，用生粉加水进行勾芡，加入炸好的肉条，快速翻炒均匀即可起锅。可以撒一些熟芝麻装盘。
我的作业
佛系烘焙-低糖低脂！伯爵红茶蛋糕
基本算是无脂
伯爵红茶是一种自我性格非常明显的红茶，由于混有佛手柑精油和其他桔类水果精油，在被热水冲泡的时候会升腾起橘系植物那独特的香气，酸涩清新，让人一扫心头的阴霾，周遭的环境都会变得可爱几分。伯爵红茶这种舶来品可能会被传统的中国红茶爱好者看做是歪门邪道，但是对我来说，确是混沌疲惫的午后易得的小确幸。

伯爵红茶和戚风蛋糕搭配起来非常巧妙。戚风蛋糕浓郁的蛋香和清甜给人一种朴实的满足，就像脸蛋红扑扑的朴实少女，加入伯爵红茶后，额外绽放的茶香和水果香气让蛋糕有了复杂的味道层次，如同少女成长为成熟优雅的成年女子，眼神中多了让人想要探究的神秘。

下面就是这少妇蛋糕--伯爵红茶蛋糕的做法，低脂低糖，入口嫩软。

我这个配方属于快手粗糙版。

1.热量低，整块蛋糕只加入20g白砂糖，没有额外添加黄油或者是植物油。冷却后我把这块大蛋糕切成了不是很均匀的九块，也就是说每块的白砂糖含量不超过3克，也就2克多一点。
2.操作简单，不考虑等待冷却的时间和烤制的时间，操作时间不会超过30min。
3.用到的工具少，我就用了两个容器，甚至打蛋器就用了一个。先打发蛋白然后把打蛋器的头卸下来搅拌的蛋黄糊…………我实在是太懒了。这样需要刷的东西也很少。
4.用到的原料少，只有牛奶、低筋粉、茶包、鸡蛋、白砂糖、代糖。没有代糖的话，换成50克白砂糖也行。
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
20克细砂糖
1包红茶（川宁伯爵红茶）
40克赤藓糖醇
80毫升全脂牛奶
做法：
1.先准备80ml全脂牛奶，放入一个红茶茶包，在微波炉中中高火2分钟。取出静置，冷却到室温。
2.冷却后剪开茶包，搅拌到茶叶碎和牛奶混合均匀。
3.取出四个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的打发容器准备打发。蛋黄放入已经冷却的奶茶，搅拌均匀，得到混合物A。
4.100克低筋面粉直接筛入混合物A，Z字形混合均匀，千万不要画圈，得到浓稠顺滑的蛋黄糊。
5.打发蛋白，先在蛋白中加入10克白砂糖，低速打发到鱼眼泡；再加入10克白砂糖和20克赤藓糖醇，打蛋器调到高速打发，到打蛋头可以拉出大三角；继续加入20克赤藓糖醇，打蛋器继续调整到低速状态，打发到小尖角。
6.用硅胶刮刀取出三分之一的打发蛋白和蛋黄糊混合，翻拌均匀，然后把剩下的三分之二打发蛋白全部加入，翻拌均匀。
一定要翻拌！！！就是和炒菜一样，先把硅胶刮刀伸到蛋糕糊最下面，然后往上翻。要不然蛋白会消泡的！！
7.烤箱180度预热5分钟。这个时间把蛋糕糊倒入烤盘，在案板上摔一下震出大气泡。推入烤盘，170度25分钟。用牙签插插边缘看看有木有带出湿润的蛋糕组织，没有的话就是熟了。
8.戴手套取出来之后悬空倒扣到冷却，我看大家怎么操作的都有，有用两个杯子做支架的，我是直接倒扣在不粘锅上。冷却后用牙签在四周划一刀，底层用硅胶刮刀小心刮开，我得到的是不完美的毛巾面