xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
葡萄干红糖软欧包
因为家里没有白砂糖了，又忘记磨冰糖粉，就放了红糖，也很好吃呢～葡萄干大家也可以替换成其他东西，蔓越莓，核桃，坚果都可以！放全麦粉的口感会比较粗糙，不喜欢的可以用全麦粉哦～
用料：
【面团材料】
180克高筋面粉
40克全麦面粉（或者高筋面粉）
115克牛奶
1个（去壳大约40克）鸡蛋
20克无盐黄油
20克红糖
3克酵母
2克盐
【馅料】
40克黄油
50克奶粉
35克葡萄干
10克鸡蛋液
做法：
将一个小碗放在主锅盖上，称出黄油，放在室温软化。
将除黄油、盐外的所有材料放入主锅，设置30秒，速度3-6混合；然后4分钟，揉面模式。
加入黄油、盐，设置2分钟，揉面模式。
将揉完的面团取出整圆后，放在盆内，盖上保鲜膜，室温内一发。
面团发酵至2倍大，用手指沾面粉戳一下，面团不回缩，不塌陷，就说明发酵好了。
面团排气后，均分成6份～滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
准备内馅，将所有材料放入主锅，设置30秒，速度4混合～取出分成6小份。
收口朝上将面团擀成圆形，包入内馅。
包成三角包，边一定要捏紧。
放进烤箱，开发酵模式进行二发，发酵至2倍大取出。
薄薄得撒上一层面粉，割出喜欢的花纹。放入预热180度的烤箱中，烤20分钟（根据自己烤箱的情况，调整时间温度哦）。
取出放凉～开吃！
低脂肪少油盐好吃到爆的牛肉丸意大利面
大部分人都以为牛肉丸子比较胖，其实不然，即使是在减肥期间也可以享受到美美的食物，满足食肉人民的需求。
喜欢的朋友请关注我们YouTube视频：
https://youtu.be/4iuaL_7MCY0
用料：
200克牛肉
少许盐
4勺酱油
两滴香油
2勺淀粉
1勺蚝油
2勺brown sugar
一个苹果
一个鸡蛋
3勺料酒
半碗清水
1勺老抽
半盒意大利面
一个番茄
半个（根据人数定）洋葱
少许黑胡椒
少许盐
做法：
先做牛肉丸，所有用料根据人数多少，肉丸大小来定。
揉捏丸子的时候要轻轻甩在容器里，这样吃起来会有嚼劲，烤箱烘烤的时间大约30-45分钟，也是根据丸子的个数和大小，大丸子和数目较多的需要40-45分钟以上！
大中小丸子的卡路里已经在上面啦，吃的时候可以自己加上，意大利面比较简单，摆盘好就可以吃啦！
萝卜蜂蜜止咳水
用料：
白萝卜
勺蜂蜜
做法：
白萝卜去皮
切丁
加入蜂蜜搅拌
静至一个小时后就出水了，一天喝不完的可以放冰箱冷藏，尽量三天内喝完，毕竟没有放防腐剂，可以加点温开水冲服，咳嗽化痰很有效果
哥本哈根减肥食谱5⃣️晚餐
用料：
无限生菜
无限芹菜
188g牛排
做法：
生菜洗干净
芹菜洗干净 水煮一分钟
牛排一块 我是烤的 
吃！
猪肉泡菜饺子
用料：
面粉适量
猪肉、韩国泡菜适量
葱、盐、蚝油适量
做法：
肉馅放适量的葱
泡菜切成碎丁
锅里放入油将泡菜炒香
泡菜放入肉馅中
放入少许盐和蚝油，盐一定要少放，要根据泡菜的咸淡来掌握。
好了
宝宝辅食—蒸牛肉饼
适合一岁以上宝宝🚼

我家宝宝很爱吃牛肉，牛肉无论怎么折腾都很好吃，只要嫩嫩的，宝宝吃起来就不费劲咯！
用料：
100克牛肉
1/3个蛋清
适量生抽
适量耗油
适量盐
适量油
适量淀粉
适量葱花
做法：
剁肉
加葱白碎，继续剁
加入所有配料（根据你家宝宝的口感添加哦，盐可以不加或者少加，因为生抽和耗油已经有味道了）
加蛋清很重要，吃起来肉不会柴，嫩嫩的
拌好，腌制20分钟，让肉肉更加嫩哦
上锅蒸，大火烧开转中小火蒸18分钟。根据肉多少自行调整时间哈。
配粥，配米饭，都好吃。
真好吃，哈哈哈
这是加了西兰花碎和胡萝卜碎的，蛋白质维生素全都有啦！
龙头鱼鱼饼
龙头鱼，温州这边叫水潺（chan）鱼,又名豆腐鱼，也有叫水鱼，还有叫鼻涕鱼。此鱼软软的，骨头都是可以吃。
用料：
龙头鱼
若干葱姜
800g面粉
150g生粉
15g鸡精
1个鸡蛋
做法：
洗了，然后晾干，水分少，切头，切鳍，内脏摘干净
龙头鱼切细，切碎
葱姜末
面粉，生粉，加上，料酒放上，面粉拌匀
油炸出锅
香香的出锅
家常版盘丝饼
不用醒发的饼
用料：
2碗面粉
2克盐
适量温水
适量油
做法：
温水中加入盐融化后倒入面粉中和面
揉至表面光滑
切成等量的块
擀成薄薄的（忽略我这烂烂擀皮的技术）
刷薄薄一层油
用刀切成条…千万别把两边切断！
自下而上卷
卷好的造型！

上面刷层薄薄的油
左右手动起来！

分别向中间卷
最后将左手边的放在右边卷的上面.
用手掌心按压成自己想要的厚度和大小.
不粘锅不用太多的油，将面饼放进去.煎至金黄色翻面


双面金黄就出锅了！

看看吧…一圈一圈的盘在一起的金丝.外面脆脆的…里面软软的.
爱上烧烤~虎皮青椒
用料：
2-3个青椒
1小把金针菇
做法：
青椒去籽切段 塞金针菇
锅中烧底油 小火慢煎
均匀受热每一个面
装盘撒食盐 辣椒粉 孜然 白芝麻~齐活！！！
蟹的冈田屋之霜降牛肉
霜降牛肉是蟹的冈田屋的招牌菜。放在蒸笼里面蒸少许时间，蘸上芝麻酱。简单又美味。
用料：
铺满蒸笼牛肉
铺满蒸笼芝麻菜
适量芝麻酱
（自己喜欢吃的蔬菜，可有可无）
适量玉米
适量小番茄
适量芦笋
做法：
蒸锅放上水。
芝麻菜洗净铺满蒸笼，可以铺的厚一点，因为芝麻菜一蒸就会缩掉的。

把牛肉片铺在芝麻菜上。铺满一点，因为牛肉蒸熟后也会缩掉。

撒上适量黑胡椒粉。摆上你喜欢吃的各种蔬菜。
开中火蒸。几分钟后，看到牛肉熟了以后就可以熄火了。蘸上芝麻酱开吃吧。
快乐猫咪的乱入---酸奶面包
喜欢酸奶，喜欢酸奶面包。
用料：
100克酸奶
1克盐
30克糖
12克植物油
1个鸡蛋
250克高筋面粉
3.5克安琪耐高糖酵母
少许芝麻
做法：
材料除芝麻以外，其余的按照顺序依次放入面包桶内。
在面包机内做和面和一发。
一发好后，取出来手工整形。
排气后平均分成16等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将整形好的面包装入模具中，放人烤箱中进行二发。
二发好后在面包的表面刷蛋黄液（蛋黄+水），撒上芝麻。（忘记拍照了,之后补拍的）
烤箱预热200度，倒数第二层，20分钟即成。
原味牛扎雪花饼
最近很流行食这个，我也来做做。家里工具不齐全，卖相麻麻的，但口感非常不错。如果有做牛扎糖的工具，你们能做出工整的饼出来，最重要家里有把靓刀，不要学我，我很随便切^_^
用料：
45克奶粉
90克蔓越莓，杏仁，花生
176克棉花糖
110克饼干
60克黄油
适量盐
做法：
放上黄油在不沾奶锅
最小火煮，边煮边压拌
直到溶化
加入绵花糖
边煮边搅拌，不要停
直到溶化，这一步，你可以试味，太甜自己加点盐调节下。每个人口味不一样。但绵花糖本身是糖分，所以每个品牌绵花糖甜度不同。
加入奶粉，用全脂奶粉，平时用德运。今日用仔喝的启赋3
搅拌均匀，停火，离炉
立马倒入饼干盆，拌
加入坚果，继续拌。饼干没拌烂没事。等下还得手揉
很粘的。如果硬了拌不动，因为冷了。可以隔水加温。所以一定速度要快，特别现在天气冷。
用手揉搓，这样饼干也会碎。不用揉太碎，均匀就好。拿起来放在金盘定型，这时在牛扎糖工具就好，能压得漂亮。我用手的。大家就将就一下。你们手动能力一定比我强
冷了，整个饼就会结实，硬起来。
双面都散上奶粉。
切块，好食。饼能定型，吃起来不硬的。吃起来还有拉丝。
这饼最重要是调节甜度。所以试味那步别省
饼干，干果最好选咸香型的，可以中和下绵花糖的甜度。
奶粉是调节硬软度。奶粉是这款的重要点
我用这品牌的绵花糖
台湾小奇福饼干
核桃芝麻黑豆浆
核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有抗衰老、益心脏、促进血液循环、增强脑功能等功效。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、糖类、维生素A和E、卵磷脂、钙、铁等营养物质，具有健胃保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发的生长。

黑豆性平、味甘，具有补脾、利水、解毒功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等有显著疗效。另黑豆含有丰富的维生素、黑色素、蛋白质及卵磷脂等物质，可促进胆固醇的代谢、降低血脂、预防心血管疾病，而且纤维含量高，热量低，可促进肠胃蠕动，预防便秘，是不错的减肥佳品！

三者合一打成豆浆，不但香气四溢，口感顺滑，还能补充身体所需营养，美容养颜、延缓衰老、强心补脑、健胃保肝及纤体瘦身等功效。
用料：
15克核桃仁
30克芝麻
50克黑豆
适量冰糖
1000ML纯净水
做法：
准备好食材。
黑豆浸泡一晚。
所有食材放入破壁机或料理机里。
加入1000ML的纯净水。
启动豆浆功能即可（30分钟）
又香又滑，好喝😋
自制珍珠奶茶
喜欢珍珠~喜欢奶茶~喜欢自制的快乐！
用料：
20-30g(喜欢茶味道浓点或涩点的请选30g)红茶叶
130g黑白全脂淡奶
100g珍珠
15g（放入奶茶）绵白糖
30g（放入珍珠）绵白糖
500g(煮红茶)水
600g(煮珍珠)水
做法：
煮奶茶。拿不粘锅倒入500g水用大火煮开，水开后把红茶叶倒入搅拌均匀，转中火慢煮约3分钟，至红茶味溢出关火，待1-5分钟后揭盖备用(揭盖时间长短视个人对茶味的浓度而言，不想太涩可以选1分钟，以此类推)。
红茶与淡奶及白糖的结合。把煮好的红茶用面粉筛隔渣过滤倒入装有黑白淡奶的碗里搅匀，趁热顺便把15g棉白糖一并倒入搅拌均匀备用。
煮珍珠。拿不粘锅倒入600g水用大火煮开，水开后把珍珠倒入沸水中一起继续煮，边煮边搅拌至珍珠浮起，转中小火慢煮约30分钟，这过程中揭盖1-2次搅拌一下珍珠，以免得粘锅，30分钟左右关火焖10-15分钟后揭盖。
珍珠加糖。把煮好的珍珠用碗装好并把30g绵白糖倒入趁热搅拌均匀至糖融化。
准备精致的杯子放入适量的珍珠，接着把煮好的奶茶倒入，用勺子将奶茶与珍珠稍微搅拌均匀即可。美味的珍珠奶茶就这样诞生了😜😜
果蔬香肠沙拉，春季不能少的减脂食物！
春天，万物复苏，大地充满朝气。在这美好的季节里更要注重养生，然而春天吃什么菜比较好呢？必须是简单清新又快手的食物，那么就数果蔬香肠沙拉，简简单单，减脂清爽不油腻！
用料：
120克卷芯生菜
10个圣女果
50克沙拉酱
2根珍妮珍馐香肠
做法：
准备好所有材料
生菜放小苏打和盐泡至少30分钟。
香肠垫锡纸放入炸锅内。
180度30分钟。
圣女果切成四瓣。
生菜沥干水分撕成小块。
烤好的珍妮香肠切成小片。
最后将所有材料混合挤上沙拉酱搅拌，撒上适量薄荷即可。
成品
成品
玉米葛根蛋花羹
夏天没胃口？！来一碗玉米葛根蛋花羹吧！！！
鲜甜可口，清热解毒，非常赞的哦！
要减肥的MM也可以试一下，葛根粉现在超流行的啊！
用料：
适量葛根粉
1根玉米
1个鸡蛋
适量盐
适量葱花
适量香菜
做法：
鲜玉米洗净，从棒子上取下；
鸡蛋打散，加入一点盐和葱花；
葛根粉加入一点凉水调开；
锅中烧热水，下玉米粒先煮约5分钟左右至熟；
调入葛根粉，最好一手拿勺顺时针方便搅动，以免成团不匀；
再次煮开，然后调入适量的盐调味；
倒入鸡蛋液，关火！同样，拿勺顺时针方便搅动，这样蛋花会很漂亮！
最后加入香菜即可！
红烧日本豆腐｜口感Q弹 做法简单
第一次吃红烧日本豆腐感觉很好吃，觉得厨师太厉害了，可以把豆腐切成圆形，口感还那么的Q弹，一定要好好研究一下！

后来发现日本豆腐就是圆柱形的，一下子就简单明了啦！优秀！哈哈

做法和烧茄子、溜肉段都很像，但相对来说做法更简单一些，嘿嘿！

酱汁：1勺料酒+2勺生抽+1勺白糖+小半勺盐+半碗清水。

水淀粉：1勺淀粉+1碗水。
用料：
4条日本豆腐
家里只有杭椒 切圈青椒 切段
半根切片胡萝卜🥕
水淀粉酱汁
做法：
日本豆腐切块。
周围裹上一层干淀粉。
准备好胡萝卜、青椒、酱汁。
锅中烧油，厨界小白可以先放一块日本豆腐下去试试油温，冒泡泡就可以继续下其他的豆腐，炸一遍捞出，复炸一遍。
锅中倒入酱汁、胡萝卜、青椒，咕嘟咕嘟......倒入水淀粉，咕嘟咕嘟......
下入炸好的日本豆腐，收汁（如果第一次做，害怕把豆腐弄碎，可以熬好汁后直接浇在豆腐上）。
完成😋好吃~
素菜凉拌莲藕
开胃解腻，口感爽脆，美味下饭
用料：
1节藕
1/3根🥕
1/2个🥒
2-3瓣蒜
2-3克白糖
2-3勺米醋
1-2勺生抽
1个小米椒
1-2根香菜
做法：
准备材料如上，藕去皮切片，🥕切花刀片，🥒切片，米椒和蒜切小片，香菜小段。
将莲藕放清水中浸泡一会儿，去除淀粉。
起锅装水，水开放藕片和🥕片，煮沸2分钟左右。（小秘诀：为了防止藕发黑，可以在水中滴2-3白醋）
焯好捞出放凉白开过凉，捞出沥水装盘备用。
取一小碗调汁：生抽1-2勺，白糖一勺，米醋3勺，香油2勺，盐适量搅拌均匀。调汁好的汁均匀倒入菜中。
搅拌均匀即可享受美味啦😋
懒人芒果饭
用料：
杯糯米
1大个芒果
100ml牛奶
200 ml椰汁
克白砂糖
4勺淀粉
做法：
我这个是因为没有椰浆，所以自己做了椰浆，先把牛奶和椰汁一比二加糖煮沸加入淀粉，我自己家里有土豆淀粉，所以就用了土豆淀粉，注意加淀粉一点一点加，边加边搅拌至浓稠！
糯米加一点椰汁煮饭(先煮饭，再做椰浆）煮熟后小碗盛出倒扣盘内。将切好芒果块以及其他水果加入，可以选择加一种颜色反差大的水果，倒入椰浆即可。
电饭锅简易版盐焗鸡
用料：
1只鸡
1包盐焗鸡粉
2根葱
2片姜
做法：
鸡洗干净，抹上盐焗鸡粉，封上保鲜膜，腌制15分钟左右
电饭锅底内，放入葱以及姜片(葱放多一根感觉会更香)，滴几滴橄榄油，把腌制好的鸡放进去
按电饭锅的快速煮饭键(我用的是美的的，有精煮饭，有标准的，快速的)，等煮好了，再翻过来，煮一次，就可以了
带上一次性手套，手撕吃，更有感觉，更爽
自制薯条&薯片——好吃的小零食😋
基本不会在外面买薯条薯片，这样的小零食也是偶尔在家里做了给孩子们吃，撒点盐蘸些番茄酱，美味得很！一起来试试吧！
用料：
3个1、土豆
适量2、玉米淀粉
适量3、清水
适量4、盐（焯水用）
适量5、玉米油（油炸用）
适量6、番茄酱（蘸酱吃）
适量7、盐或椒盐（撒拌薯条薯片）
做法：
土豆去皮切条切薄片，泡入清水中5分钟左右，再用清水冲洗干净备用。
浸泡和冲洗都是为了洗掉土豆上面的淀粉。
土豆片要切成均匀的薄片，方便油炸时受热均匀，土豆片薄一些炸出来就越脆。
锅里水烧热，加少许盐，放入土豆条土豆片。煮沸片刻，土豆条土豆片成半透明状态即可。
切记不要煮久煮烂哦！
煮好的土豆条和土豆片放入冷水中过一下，然后捞出来滤干水分。
滤干水分的土豆条加入适量的玉米淀粉抛拌均匀，让每根上都覆盖一层玉米淀粉。这样的土豆条可以直接炸薯条，也可以放入冰箱冷冻30分钟后再油炸。做多点备用的话，可以放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来直接油炸即可，不用解冻哦！
滤干水分的土豆片分开排放，不要叠放，可直接炸薯片。
锅里放油烧热，放入土豆条土豆片，中火油炸，不停翻动薯条和薯片使之受热均匀，薯条炸至金黄色就可以了，薯片炸至水分干掉变脆，相互碰撞有硬感并有咔呲咔呲响即可。
炸好的薯条薯片捞出来控油。
做好的薯条薯片根据自己喜好，撒盐、蘸番茄酱、加孜然粉、放辣椒面都可以。
简易黄豆酱拌面
因为懒，哈哈～
用料：
适量面条
适量盐
适量黄豆酱
碎末葱姜蒜
做法：
烧开热水将面条煮熟，不要太烂，捞出过冷白开，再捞出放盘
锅放适量油，放蒜末爆香，加海天黄豆酱，煸炒后加适量开水，加适量盐调味；关火前把姜葱末放入
把酱汤浇在面上，可以根据个人喜好加芝麻油之类的～
马兰拌螺蛳肉
清明前后，春暖花开，大地复苏，冬天潜伏在泥土中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时，正值螺肉肥美的辰光，且壳中尚无小螺蛳，故是采食螺蛳的最佳时令。此时又逢早春的当令野蔬马兰头大量上市季节。马兰又称马兰头，属野生佳蔬，抗病虫性强，不需施肥料、喷农药，故不受农药的污染，实乃是难得的天然保健品。此菜系将马兰烫熟挤干，切成末，与熟螺蛳肉加调料拌制而成。成菜后，色泽艳丽，清香鲜嫩，吃后齿颊留香。

准备时间：20分钟
烹饪时间：10分钟
用料：
200克马兰头
250克螺蛳
5克料酒
3克香葱
2克姜
4克精盐
5克白糖
1克味精
10克植物油
5克麻油
做法：
【原料加工】选用鲜嫩的马兰头，拣去杂质，洗净沥干水分
螺蛳养在清水中，滴几滴菜油，浸养2天，去除污垢，取出后，再用清水搓擦，冲洗干净
香葱去除根部，洗净后，切成末；姜去皮洗净，切成末
【烹制方法】锅洗净置旺火上，加入400克清水烧沸，倒入螺蛳煮熟捞出（当螺蛳盖落下即可，煮太久肉质会老）
再用针或牙签将螺蛳肉挑出，放入清水中，去尽壳和肠，洗净后沥干水分
锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入马兰头烫熟，捞出，放入冷开水中过凉
再捞出，挤干水分，用刀切成细末，放入大碗内
锅中再加适量清水烧沸，放入螺蛳肉，加入料酒焯透后，捞出
沥干水分，放入装有马兰头末的碗内，加入精盐、白糖、味精稍拌
炒锅洗净置中火上，加入植物油烧至六成热时，端下炒锅，放入姜末和葱末爆出香味后，浇在马兰螺蛳肉的碗内，淋上麻油，用竹筷拌匀，再饱满地装碟即可
清蒸巴沙鱼龙利鱼（万能蒜蓉汁）
减肥的同学们可以看过来了。又是一道安慰自己吃了不会胖的菜
用料：
勺生抽2
巴沙鱼一千克
一头 蒜
2勺蒸鱼豉油
两把粉丝
做法：
把粉丝泡好，平铺盘底然后浇上少量蒜蓉汁
蒜蓉汁做法
生抽两勺
蒸鱼豉油两勺
耗油一勺
蒜末
花椒油一勺
食用油两勺
喜欢吃辣可以放点小米辣。
这个蒜蓉汁可以用来做所有蒜蓉菜，比如蒜蓉粉丝娃娃菜。蒜蓉虾，蒜蓉西蓝花等等
当时忘了照酱汁图片，有点蠢了
把鱼儿解冻。上锅蒸三分钟，把水分去除
然后取出。放在粉丝上，淋上剩余酱汁，继续蒸五分钟
切葱丝，小米辣准备开吃
野生昂刺鱼豆腐汤
用料：
8两野生昂刺鱼
1块嫩豆腐
2根葱
6片姜
2个蒜
5片五香叶
1壶开水
适量白胡椒粉
做法：
锅热后放入油，把准备好的姜片和蒜油里煸出香味。
野生小黄鱼下锅。
不断翻炒，煸出变色。
将准备好的开水倒入锅中。
豆腐下锅，大火烧开后继续翻滚5分钟后改小火。
加入葱、五香叶、盐，15分钟后加入白胡椒粉，健康美味的鱼汤就好了。
烩菜
用料：
土豆（用前过水），青椒，茄子，豆腐泡，豆角，五花肉
姜末，干辣椒，可有花椒
盐，鸡精，一品鲜
做法：
放油，可放花椒，姜末，干辣椒，
放肉（点点酱油上色）
（土豆切小块冷水泡一下），放入锅中，煸炒，放酱油，放茄子。
过一会方豆角和青椒，煸炒
防水，防豆腐泡，加入粉条（之前先用热水泡着）
放盐，放鸡精
橙子鸡块，食毕口中都是橙香~
就是很好吃，没别的可说了~
用料：
鸡胸肉
生粉
糖
橙子
做法：
鸡胸肉，去筋，切片，厚度不要太厚，大小两厘米见方的肉片，放些盐或者十三香抓一抓备用。
取两个鸡蛋，适量的生粉拌成生粉糊，不能太稀，否则无法炸制成形。
把鸡肉片放入生粉糊，裹匀。锅里放油，开火，油6分热的时候放入肉片，中火炸成浅黄色，盛出控油。等待第二次复炸。
中号的橙子两个，中间切一刀，留出半个橙子，其他的橙肉都用料理棒打成橙汁。橙汁内放入生粉，糖（按照自己的口味放量，不要过少，否则橙香出不来），一点点水，拌匀，备用。此为浇汁。
留出的半个橙子，把橙肉挖出，切一厘米见方的橙块，备用。橙皮洗净切碎，备用。
热油，第二次把浅黄色鸡肉放入油内，中大火把浅黄色鸡肉炸成金黄色，上色成功后鸡肉盛出，油倒掉，或留着日后炒菜。
空锅开火。放入橙皮，翻炒十五秒，放入鸡块，翻炒，放入步骤3的浇汁，翻炒，上浆，当鸡肉块裹上水晶衣便可以出锅，放在盘子里，撒上步骤3的橙肉块，成功，此时屋子里都是橙香~~~~~~~
红糖牛奶大枣核桃开花馒头～
用料：
克红糖
颗红枣
克面粉
克酵母
牛奶
核桃
做法：
面粉400g
酵母4g
小苏打1g
红枣70g
牛奶260g
红糖60g
混合一起
核桃剪碎加进去。
阳光下醒发一小时。
醒好。
放入锅内。
15分钟大火。
出锅。
好吃😋
芒果超浓奶昔
孕の下午茶时间 
浓浓的超好喝 
芒果控的爱
用料：
一个芒果
200ML牛奶
200ML酸奶
做法：
芒果切小块放入料理机中
加入牛奶喝酸奶搅拌就好啦
【私记】抹茶草莓大福vs香草芒果大福
手忙脚乱想要在蒸糯米的同时跳个健身操睡个觉以便出门前顺便洗澡导致安排太多并且低估了糯米粉团的粘粘能力最终连照片都没有拍却想留个纪念。之前怕糯米团发硬，首先不敢微波炉，另外自发加了木薯粉，之后走之前还稍微冷藏了一下，口感还不错，没有变硬相反有点软塌塌，可能因为是热的就开始做的原因？事实上想要用椰子油代替黄油使面团不粘手，不过粘也方便封口，只是压扁之后一方面要控制厚度，一方面要在背面铺足够干粉，不然就全部粘到手上场面完全无法控制😏（就着手吃了一个抹茶味的我会到处说嘛）。不过心血来潮在韩超看到椰果果断拿下证明是个加分项。主旨为了加甜及丰富口感。皮不想放太多糖因为通常红豆馅会偏甜，加水果也是为了去甜。最后再记录个搭配，香草芒果+抹茶草莓
❤️
用料：
克90糯米粉
克10玉米淀粉
克20木薯粉
20克糖粉
180克牛奶
芒果
草莓
椰果
红豆馅
椰子油
椰蓉
做法：
要留够时间，六点出门的话最好两点开始准备
自制无糖酸奶
因为糖尿病这磨人的鬼，吃货为了吃啊是煞费苦心呢。外卖酸奶不能喝，闲人自制好了。用双歧杆菌加全脂牛奶，经过反复试制总算找到最佳配比(感觉又进了实验室，🤭)记之备忘
用料：
700克牛奶
1包(10克)双歧杆菌(酸奶专用)
做法：
1、将菌放入少量奶液中搅拌均匀，多搅拌一会儿。具体时间没测过，但两三分钟总是要的。这一步是至关重要的！
2、将1倒入剩余的奶液中，混合均匀。一定要均匀！！！
3、放入酸奶机，8个小时。取出放入冰箱冷藏6个小时即可
红烧鸡尖配猪油渣
香浓美味，爽脆可口的猪油渣，直接食用让你回味无穷，撒上盐或者白糖吃更是极品美味，还可以碾碎制作成饺子馅或者包子馅，作为猪肉的替代品炒制各种菜肴也是别有一番风味。
用料：
小半碗猪油渣
250g鸡翅膀（鸡尖，鸡根）
少许葱姜蒜
2个小辣椒
少许黄酒
4勺鲜酱油
1勺醋
2勺红糖
口味偏甜少放盐
1勺鸡精
做法：
先准备小半碗猪油渣，250g鸡翅膀（鸡尖，鸡根）
加热锅倒入橄榄油，加入葱姜蒜爆炒下，倒入鸡翅膀（鸡尖，鸡根）
翻炒之变色再到入猪油渣翻炒几下，然后加入黄油，醋，酱油，再翻炒下让鸡翅膀（鸡尖，鸡根）均匀上色
加入适当清水，放２勺红糖，大火收干水，剩下少许，（喜欢拌饭的话，可以多加清水）
出锅前，加入盐，鸡精。（口味偏甜可以少放点盐）
【视频教程】巧克力千层卷
不同于普通的蛋糕卷，
它的切面有种年轮的感觉，
一层绕一层，一圈卷一圈~

今天，【焙视频】给大家带来的是韩国博主 Hanse 的「 千层卷 」。
用料：
巧克力千层卷视频教程分享
做法：
每期小焙将为你们挑选Youtube博主的最新热门视频教你们制作一款高颜值、易上手的甜点跟着全世界的美食博主透过烘焙一起感受想象中美味世界地图 ~忙碌的生活中也能学到有趣的烘焙小知识！
小炒苦瓜鸡丁
殷勤都是为知音

鸡丁嫩滑，苦瓜柔韧。

某人昨晚大讲人生求不得的苦。

我以为，求不得之苦，大约不外两种

一，得不到的都是好的。
因为得不到，成了最好的。俗气的人，皆因看不透。

二，找到了自己确认是最好的，却得不到。这是真的求不得之苦。换个角度，那不该是苦。已经是福。如海生涯，找到了自己认为最好的人，哪里还是苦呢。
用料：
半根苦瓜
一勺料酒
适量盐
一点老抽
看你多馋鸡肉
二撮淀粉
做法：
昨晚备肉料，鸡肉切丁，放老抽盐料酒白胡椒粉淀粉拌。放保鲜袋入冰箱冷藏过夜。
苦瓜切丁。想去火不焯，怕苦焯一下过凉水备用。
炒锅加植物油八分热，入鸡块翻炒至变色，下苦瓜，翻炒。
成熟装盘。
没牙的老人早餐裹了窝头吃鸡肉，吃的嗨嗨的。

留一点装饭盒，午餐。
带午饭。
有个小孩中考，我刻个鱼跃窗花预祝大胜利。小时候我妈妈教的手艺，据说如今居然列入非遗。
鱼跃。
找借口:一，工具不顺手，二，没有品色点染用国画颜料代替，三，宣纸质量一般。
枣泥酥皮面包卷
百合做的这款面包足以让人陶醉啊，它怎么就那么好吃呢！极致酥软，极致香甜。那是因为在面团里放了足够多的黄油、鸡蛋和牛奶，还有大爱的枣泥馅，当然也少不了放糖和盐提一下口味。做的是千层酥皮，用料十足，果然不同凡响，吃这个面包，真的有一种满足感和幸福感，即使是放上一两天再拿起来吃，还是酥软的口感。面对这个丹麦风格的起酥面包，我只想说，先吃了再说减肥的事。
用料：
300克高筋面粉
1个鸡蛋
130克牛奶
30克黄油
适量枣泥陷
30克糖
3克盐
4克酵母
做法：
面粉、鸡蛋、牛奶、干酵母、糖、盐放在一起，和成柔软的面团，再加一点黄油，继续揉均匀，温暖处发酵成两倍大的面团。
排气后擀成片，包入黄油。
三擀三折后，擀成长方形薄片。
抹上一层枣泥。
从一端卷起来，成一个卷。
切开一段段。
截面朝上摆在烤盘中，二次发酵成松软的面包胚。
烤制15分钟。
表面金黄即可。
就像这样。
看，金黄香酥。
咖椰吐司
用料：
咖椰酱
吐司
黄油
做法：
去边烤吐司
加咖椰酱和黄油
烤微焦更好吃
自制咖椰酱会更香
椒盐皮皮虾
用料：
1斤皮皮虾
5克椒盐
根葱
瓣蒜
适量干辣椒
红椒
做法：
把皮皮虾周围用剪刀剪掉，方便入味
热火倒油，煎皮皮虾，煎到颜色发粉出锅
留底油，入干辣椒、姜丝、葱丝，炒香。入皮皮虾翻炒，加适量椒盐，出锅前撒香葱碎和红椒碎，点几滴香油就可以出锅了
红烧排骨焖饭
朋友送来的大米，必须要体现出米的粒粒香！就想到做这个焖饭！果然让我吃得根本停不下来！！真是暴好吃啊！！
用料：
500g子排
300g湄潭玉润香米
1/3个洋葱
100g豌豆米
一根胡萝卜
少许姜蒜
少许花椒黑胡椒
适量橄榄油
少许酱油
少许料酒
一勺甜酒酿
两朵香菇
做法：
排骨焯水后冲水
姜切丝，蒜打泥，加上黑胡椒，花椒，洋葱丝，料酒，酱油，腌制半小时。
胡萝卜切丁，豌豆米洗净
香菇切丁
橄榄油烧热把排骨下锅煎成两面金黄色
加入老抽姜丝蒜泥洋葱，加一大勺酒酿！炒香
下胡萝卜丁，香菇丁，豌豆米耗油炒熟。
选取上等的湄潭玉润香米。
将米洗净加入矿泉水，放进电饭锅。放入炒干的排骨，拌匀，按下煮饭件
饭煮好后在锅里焖二十分钟，起锅！
加上凉拌折耳根和凉拌萝卜丝！！味道好得超出想象
酥肉白萝卜
“十月萝卜小人参”的，有木有？

看着很油，不过主要是清汤，拌着米饭吃，肉香汤浓，幸福死了~~哈哈
用料：
【主料】五花肉、白萝卜
【配料】大葱、姜片
【调料】生抽、冰糖、盐、八角、陈皮、香叶、清水、味精
做法：
1、将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿。
2、一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿。
3、油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制。（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟）
4、炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出。
5、白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块。
6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉。
7、将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层。
8、浇3勺生抽。
9、一碗清水。
10、入蒸锅。
11、盖上锅盖，大火蒸。
12、水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，一勺味精搅匀即可。
揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来  哇~~好香啊。
肉肉鲜香滑嫩，汤汁因为加了白萝卜的原因，不腻，二者搭配简直天衣无缝哎！
 
有木有“定家小酥肉”的范儿？
土豆圆子（沫乎）
用料：
主食部分
1个土豆
适量土豆淀粉
蘸料部分
适量蒜末
两勺酱油
3勺陈醋
半勺绵白糖
1勺（可以换成辣椒酱）郫县豆瓣
1勺辣椒油
做法：
土豆切片上锅蒸熟（用筷子扎一下扎透就可以了）
出锅放入碗中压成泥，加入适量土豆淀粉，揉成团
分成等量小剂子，整理成型
上锅蒸熟，蘸上蘸料就可以吃啦
素什锦包子馅
现代人越来越多的选择素食，今天分享一个方便操作，又营养美味的素什锦包子馅，你一定会爱上它。
用料：
5朵木耳
1根胡萝卜
6朵（大）香菇
10个菜心
半个豆腐干或素鸡
适量甜玉米粒
调料
适量食用油
一勺（约8克）蚝油
适量盐
适量糖
适量葱花碎
十粒花椒粒
适量五香粉
5克芝麻油
做法：
菜心摘干净，洗净后入沸水中烫熟过凉水，攥干水分后小丁备用
香菇洗净后切小丁，用少量食用油炒熟备用
胡萝卜用擦板，擦成丝，用少量食用油炒香备用
豆干或素鸡切小丁过热水烫熟后控水备用
甜玉米粒如果是熟的就用锅焙一下水份，如果生的就煮熟备用
木耳泡发后切小丁备用
将所有的材料入盆中，放入葱花碎，将食用油，大概两勺放花椒粒烧热放凉后倒入盆中伴匀，加入蚝油，盐，糖，五香粉，芝麻油拌匀即可，条件允许最好可以放冰箱冷藏半小时入味！
拌的素什锦馅比平时炒菜稍微咸一点，因为胡萝卜蒸熟后是甜的，所以不用担心会咸，素什锦咸口感是偏甜咸口，老少皆宜
韩国美味拌饭
最近重刷了一遍请回答1988，一看韩剧就特别想吃拌饭和泡菜汤~今天先整点拌饭！过两天再整泡菜汤来喝😍ོ
用料：
2勺韩国辣酱
1勺香油
2勺雪碧
1勺味事达
1碗米饭
半根胡萝卜
1把菠菜
3片午餐肉
若干朵鲜香菇
1把豆芽
1个鸡蛋
1个西葫芦
做法：
准备好胡萝卜、鲜香菇洗、午餐肉、西葫芦干净，切丝备用
菠菜洗干净，切段备用
所有蔬菜都用焯水一遍，午餐肉用文火煎一下
准备好大酱2勺、芝麻油2勺、七喜或者雪碧都可以，也是2勺，味事达1勺，大家如果觉得不够味道也可以自行调整~
技术含量来了~煎一个半生熟的荷包蛋，拌饭的时候巨好吃！
准备一个大大大碗，把热乎乎的米饭放下面，把配菜有条不紊的摆上去~在中间放上灵魂煎蛋和调好的酱料，开始搅拌搅拌搅拌搅拌😍ོ
好啦！我开动啦🍽😋😋😋
快手自制千层酥皮蛋挞
前阵子研究了留心半熟起司塔
小可爱不太喜欢kiri的味道
还是比较喜欢蛋挞
蛋挞有饼干皮的还有酥皮的
饼干皮的也很好次
今天写酥皮的
之前没想着出菜谱
前面没有拍照
大家应该可以顺利操作的
完全没有难度的
但是如果你嫌麻烦还是想自己买皮子
那也是可以
我给几种建议的馅料可以参考
用料：
酥皮（12个蛋挞皮）
35克无盐黄油无需解冻
150克中筋面粉
3克糖
2克盐
65克冷水
80克（一共80g分三次用完）无盐黄油室温软化
馅料（6只蛋挞，模具5cm直径3cm高）
1个鸡蛋
70克淡奶油
50克牛奶
25克炼乳
4克玉米淀粉
做法：
拿一个空碗，倒入粉，切碎的35g黄油，搓碎成小米粉状。（有料理机的话可以用料理机打碎）冷水融化盐和糖，倒入盆里揉匀。撒点面粉在揉面板上，放上面团，再撒点粉在面团上，用擀面杖擀开，擀开后基本是上图的形状，不用特别薄，抹上第一层黄油（室温软化的），然后按照箭头折成方形。先上下后左右。折好后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
撒粉，擀开，大致这样的形状，涂第二次黄油（室温融化的），按照箭头折成方形。包保鲜膜放冰箱半小时。
最后一次擀开要比上次更薄，抹上黄油（室温软化的）卷起，冷藏30分钟。
切成12份大小，一次吃不完的话放冰箱，第二天次放冷藏，过两天吃放冷冻。想次的话提前放冷藏解冻就好了。
打散蛋液，加入玉米淀粉混匀，淡奶油和牛奶炼乳加热到锅边起泡，倒入蛋液溶液。一边搅拌一边倒。最后过滤一下，就是左上角的蛋挞液了。模具抹黄油，放入一个蛋挞皮块，捏成碗状。当中倒蛋挞液。我第一次捏的时候翻车了，底太厚，两侧太薄，我建议垫油纸小小一张方形的就好10x10cm，用擀面杖擀圆。
烤箱预热到200度，放下层一些烤20-30分钟左右。第一次放中层，有点翻车，放下层比较好，我还用上了烘焙石，没有的话就下火稍微大一些。
拿出放凉一点会回缩一点
加上爱次的水果就更好了，享用吧。
足球饺子
从儿子的足球得到灵感，做成了足球形状的饺子。按照这个方法，也可以做足球馒头和足球汤圆。
用料：
540g面粉
70g黑芝麻
适量馅料
做法：
将200g面粉加入70g黑芝麻搅拌均匀，再放入温水和成光滑的黑色面团。再将另外的270g面粉加入温水和成光滑的白色面团。
分别将白色面团和黑色面团擀成长方形的大片，并将边缘修剪整齐。
分别用刀子将白色和黑色面片切成2cm左右宽的长条。不用的面皮要用湿布盖上。
将黑色和白色长条并排放在一起，侧面粘紧，两手在两边往中间轻推，使黑白色粘在一起，再继续粘下一块。
将所有的黑白长条粘在一起，黑白交错，做成一片黑白条纹的面片。
横切黑白条纹的面片，切成2cm左右宽的长条，并将切好的长条黑白交错，粘在一起。
切一条粘一条，趁着侧面还有粘性将长条粘在一起。
全部粘好后用手掌在面片上轻拍，使接口处紧密粘合。
将杯子倒过来按出圆形面皮。
将准备好的馅料拿出来。我准备的是酸芥菜猪肉馅。
把馅料放在面片的中间。
做成包子形状。
将包子翻过来，用两手的手掌将包子搓圆成球形。
足球形状的饺子做好了。放冰箱冷冻起来，想吃的时候再拿出来煮了。
家常版双皮奶
基本上照着何老师的模板做的 但也有改动
用料：
200ml全脂牛奶
2个蛋白
1勺糖
几滴柠檬汁
做法：
蒸牛奶没蒸出来，还是微波炉成功结出了奶皮😂
分离蛋清，加入白糖和柠檬汁。搅拌均匀到出很多气泡，把蒸好的牛奶倒出3/4（留下奶皮）和蛋清混合，搅匀。用筛子过滤撇掉气泡。倒回牛奶碗。
把蛋清牛奶混合液（保鲜膜 扎孔）上锅，隔开水大火蒸10分钟，再焖5分钟。
牙签能立住，算成功了吧😂
【盒马厨房】酸菜黑鱼
酸菜鱼是我家的招牌待客菜！以前都是使用草鱼，刺多。后来发现了黑鱼，刺少，肉质鲜美。盒马的黑鱼价格真是好美丽~50元不到的一道硬菜，还等什么，赶紧学起来吧:)
用料：
1条（500-600g）黑鱼
1袋（360g含酸菜）上汤酸菜鱼调料包
300g/盒黄豆芽
3片姜片
适量料酒
做法：
黑鱼500-600g/条：25.8元
海底捞上汤酸菜调料360g/袋（含酸菜）：17.9元
黄豆芽300g/盒：3.9元

总价格：47.6元
准备好材料。
盒马线上购买鱼类，可以选择是否宰杀。
首先将黑鱼头尾单独切出来。鱼身片出鱼片。
我家有位片鱼高手，
掌声~~~
海底捞上汤酸菜调料使用方便，而且味道也很好。

鱼片加入适量料酒，再放入腌鱼料包。10分钟左右。
锅中热油，爆香姜片，放入酸菜包翻炒。
再放入黄豆芽，翻炒变软。
放入鱼头鱼尾和鱼骨~
倒入开水。煮7-8分钟。
然后，把黄豆芽和酸菜先捞出来。
一片片滑入鱼片~
煮开，1-2分钟。即可！
酸菜黑鱼 完成。
鱼头鱼尾如图摆放，香菜点缀，美丽~~~
Yummy~

盒马线上购物，送货上门，零运费哦！1根葱也会准时送到你家门口，嘿嘿~
恐龙蛋?麻薯包?
吃过鲍师傅的巧克力神仙Q果之后马上决定要学会自己做，这个算是麻薯面包，看了看网上的食谱发现它还叫恐龙蛋。
找了很久终于在一个神仙姐姐那里找到了不需要麻薯预拌粉的配方呜呜呜，太赞啦！
用料：
1个鸡蛋我用了1/4个
65克木薯淀粉
10克高筋面粉
70克牛奶
20克砂糖
15克玉米油
我还加了一丢丢可可粉，蔓越莓干和黑芝麻，这些都是按心情来就好
做法：
牛奶＋糖＋油，搅合搅合，加热到有小泡泡，小火小火小火!!!!!!迅速筛入高筋面粉搅匀后关火，加入木薯淀粉搅匀(加的时候小心点，一不小心就很埋汰，如图)
加蛋液，慢慢加，一点点加，最后面糊的状态是会粘在蛋抽上，很缓慢地往下落(看看看图上的状态!
面糊装入裱花袋，我挤的挺小一坨，emm直径2cm吧，挤完想方设法把上面的小尖尖抹掉，豁出去一只手指吧，真的好沾好抓狂

烤箱中层上下火180度，20min，注意观察状态就好!
我的有几个糊了！但是特别好吃!
找到不需要预拌粉的配方真的太太太太太开心了！
自制腊肠蒜蓉辣椒酱
真是太香香香香了
平平无奇研究各种酱的小天才
爱了爱了
用料：
30个小米椒
2只大蒜
1块姜
3根广式腊肠
1把卤料组合
适量白糖
适量盐
做法：
蒜+姜+小米椒洗净晾干水分
卤料洗净晾干至无水
（八角香叶花椒丁香桂皮等有啥放啥）
所有材料切碎，也可用搅拌机打碎
腊肠单独切小粒
【重点-全程小火-不然可能会苦】

1-开火热油—放卤料炸香—过滤倒出油舍弃卤料
2-先放蒜蓉和姜蓉—炸5分钟期间搅拌
3-倒入小米椒继续边炸边搅拌约10分钟
4-观察蒜蓉炸到微微发黄
5-倒入腊肠继续搅拌炸5分钟
6-放适量盐和少量糖。
关火放凉至常温，配粥拌面拌饭炒菜超香
玻璃瓶洗净—上锅蒸汽消毒10分钟—晾干
装瓶密封放冰箱
很辣很辣很辣……如果有下次我会多放点腊肠
酱炒鸡蛋西葫芦
夏季的一道简单素菜，蛋香和西葫芦的清香，加上酱香使这道简简单单的素菜变成了下饭菜😁
用料：
2个鸡蛋
1小个西葫芦
1大勺黄豆酱
做法：
西葫芦对半切开，去瓤切片，鸡蛋打散。
热锅凉油，将鸡蛋炒成块状，放入西葫芦片，翻炒至西葫芦稍变色，加入黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味即可出锅。
味道华丽做法简单的牛肉干（免烤免烘干）
之前了解的牛肉干做法有风干、烤、油炸，风干时间比较长，烤需要有烤箱，油炸比较费油，所以一直想做一款好吃简单又不费油的牛肉干，经过几次实践终于搞定了，前两次不太干，后来找到了方法，赶快来分享一下，也是怕自己以后忘了😅
这个牛肉干是五香口味，微甜微辣，口味可以根据自己的喜好调整，重点是做法哈～
用料：
1000克牛肉（黄瓜条）
半根大葱
9片姜
适量食用油
3个八角
2块桂皮
20粒左右花椒
3个干辣椒
8瓣大蒜
2大勺（100克）酱油
1大勺（50克）料酒
30粒左右小茴香
20克冰糖
适量盐
适量孜然
做法：
牛肉切成小拇指大小的条，注意先顶纹切（按图中黑线方向），把长肌理切断，再继续分割成条。
切好的牛肉放入冷水浸泡2小时，中途换一次水。
牛肉冷水下锅放入三分之一的葱姜。
水将开时打去浮末，然后盖盖子中小火煮20分钟，煮完捞出牛肉沥干水，留着汤备用。
小火起锅烧油，油量比平时炒菜多一些（如图占满锅底），下八角，炸至略膨胀。
继续小火加入桂皮，略炸后加入花椒，炸出香味。
下入剩下的葱姜，加入蒜瓣、干辣椒，翻炒片刻后加入牛肉继续翻炒，加入酱油、料酒，放入小茴香。
加入400克煮牛肉的汤（不需要完全没过牛肉），加入适量盐，最后放入冰糖。
大火煮开后转小火焖煮40分钟，期间查看一下避免汤汁干了糊锅。
开盖收汁，直到无汤汁并且油再次析出的状态。
小火煸炒，通过姜的状态判断牛肉的干湿程度，一般姜到图中状态（厚度变薄，边微焦翘起）牛肉水分比较适中。
最后撒入孜然拌匀，关火夹出，放凉后风味更佳，放在冰箱最多可以保存十天左右。
盐焗乳鸽
二师兄的肉买不起，乳鸽是小区团购的15/个，两周前买了一次煲汤吃，太浪费，汤渣的肉全倒了没人吃，还是盐焗着吃香，小朋友也喜欢，还不上火。
用料：
3只乳鸽
60克海天盐焗鸡粉
一大勺老抽
一把葱
七八片姜片
一小勺花生油
做法：
洗干净，并沥干水分，一定要沥干水分……要不然腌的时候太多水，撒上盐焗鸡粉，给鸽子全身按摩15分钟。我喜欢鸽子去头去尾去爪子，可能焗出来的样子会不好看，各人喜好吧！
用保鲜袋装好放冰箱腌制3个小时左右。
葱苗和姜片也要沥干水分，放电饭煲底下，把腌制好的鸽子放入锅中，在电饭锅的四周淋上一勺油，按煮饭标准模式焗3次，重复按3次煮饭键，出焗后放烤箱上下火150度烤10分钟，收汁即可。
炒馒头炒馍花炒宇宙！
用料：
2个鸡蛋
1个馒头
随便香肠
随便芹菜
随便胡萝卜
随便蘑菇
鸡蛋同等比例牛奶
随便盐
做法：
大馒头切成旺仔小馒头大
鸡蛋打散放牛奶盐，馒头放进去搅拌均匀，每一粒馒头都得黄黄的
热锅凉油，放馒头粒，炒到稍微定型，放入蔬菜丁和香肠片，继续炒，都熟了就行！
来杯豆浆！开吃！
榨菜肉丝（下饭）
冰箱里的库存被清空了，只能找到点冷冻的猪肉，刚好还有包榨菜，想到在老家时常吃鲜香无比的榨菜肉丝，刚好可以做来回味一下老家的味道。
用料：
100g猪肉
60g榨菜
6-8只杭椒
少许干辣椒
一瓣蒜
适量白胡椒粉
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
猪肉选纯瘦肉，对着文理切成细丝，加入适量料酒、白胡椒淹5分钟左右。
我喜欢吃杭椒，肉薄嫩脆，切成丝，蒜瓣切成碎沫，干辣椒切成小段。
锅内烧热油，放入蒜末炒香后把肉丝倒入，快去翻炒以防粘锅，待肉变白时加入榨菜，快速炒匀。
依次加入料酒、生抽，翻炒几下加入杭椒丝。
大约翻炒二十秒后放入适量盐和鸡精，颠两下锅即可盛盘装出。
椒盐土豆
用料：
3个土豆
适量椒盐
适量小葱
适量油
做法：
锅内倒入适量油加热
加入蒸熟的土豆翻炒几下
加入生抽调色
加入小葱翻炒
最后加入椒盐翻炒均匀
出锅盛盘
面一碗
我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。 隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一。 宋、元时期，“挂面”出现了，如南宋临安市上就有猪羊庵生面以及多种素面出售。及至明清，面条的花色更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八珍面”。这两种面条分别将五种和八种动植物原料的细末掺进面中制成，堪称面条中的上品。
用料：
随意
做法：
随意
加自己喜欢的料
牛肉卷饼
1009号牛肉卷饼-本大厨用血和泪做出来的原创美味
有时候，人要为自己夸下的海口负责；
有时候，人要为馋嘴时说出来的食物负责；
有时候，如果网上找不到菜谱就要自己瞎编...
好吧！我承认昨天中午的牛肉卷饼是我自创出来的，初步设想途中遇到瓶颈结果发现网上根本没有一样的东西，抓狂~~~~只好纯瞎编做法，幸好味道不错！本大厨随便乱做出来的东东居然成功了！哇卡卡卡~
看起来有点油，其实一点也不油，我这么喜欢减肥的人，肯定不会做很油的东西啦！主要是后面需要简单炖一下入味，所以肉饼上闪耀的是汤汁的光芒。
用料：
半斤牛肉/牛肉馅
一小只洋葱
少许盐、糖、姜粉
少许酱油、料酒
1-2只鸡蛋
少量面粉
4-5张薄饼（宾堡）
做法：
牛前腿肉用电动绞肉机搅成细细的馅儿
洋葱一只，其实半只也就够了，用太多的结果是煎的时候会溅得很厉害。
要把洋葱剁很细很细，我一边剁一边泪流满面...以泪洗面做出来的菜再不好吃就白哭死了~
肉馅加上洋葱，再倒入料酒、盐、糖、姜粉、黑胡椒粉、酱油各少许，然后打1-2个鸡蛋。
这里调味料宁愿放少点儿，后面炖的环节可以再增加。
把馅料向一个方向使劲搅匀。
最后加入少量面粉拌匀。
因为我洋葱放多了，为了肉饼抱团儿要多放一些面粉。
接下来就是煎肉饼了，把平底锅烧热，倒入少量油铺满锅底。第一张锅底的照片很有感觉~~
用勺子放一份肉在锅里，用铲子压平成小饼，注意保持一定的厚度，太薄了同样不容易成型。
先大火迅速封住底边，然后改小火慢慢煎。三分之二厚度变白之后小心地翻面，煎另一面。
等到另一面煎好后再翻两次，每面煎30秒左右，煎至金黄色后在锅里倒入一杯开水，加入酱油和盐调整味道，盖盖子中火炖一下。
炖肉饼的时间可以开始洗青菜了，随便什么青菜都可以，我用的是苋菜，因为颜色漂亮而且味道偏甜。
因为肠胃问题，最近不敢吃生菜了，所以用开水稍微焯了一下。
肉饼那边炖20分钟左右就差不多了，鲜美的汤汁基本已经收入肉饼中，开盖用大火稍微把饼外皮烤干一点，出锅。
我用的饼是宾堡的旋风饼，这种饼有一定厚度又是开袋即食的超级方便，本大厨的最爱之一。
把肉饼和青菜卷一卷就可以品尝了，这简直就是把原创和美味卷起来嘛~~
本大厨做菜过程中居然被尖刀刺伤，伤得很无语，因为位置实在是很诡异，我是右手用刀结果右手居然被刀伤到...汗死了|||
所以说，用本大厨的血和泪做出来的原创1009号牛肉卷饼，一定美味至极啦！
醪糟蛋花汤
醪糟鸡蛋冰糖淀粉
用料：
冰糖
红糖也行
做法：
？水开放醪糟
淀粉后鸡蛋
面豆角（老家山西交城特有的地方吃法哦）
这是老妈继承老家的传统吃法，小时候一到夏天最爱吃的非他莫属了，尤其做的豆角是院子里嫩嫩的长豆角，沾着自己熬的西红柿酱汁夹点黄瓜丝，倒些陈醋香油做蘸酱，太美味了！昨天妈妈从老家院子里带来豆角，哥哥一家子说要回来吃面豆角，这次全部工序都是我一个人完成的，特来写个菜谱纪录下，把这个美味的主食分享给大家。。。
用料：
两斤豆角
两勺面粉
半勺豆面（可有可无）
一个鸡蛋
做法：
洗豆角：先把嫩豆角去丝洗干净
调面糊：（很重要的一步，面糊调不好蘸豆角的时候很费事）将两大勺普通面粉和（豆面）一起放入盆中，打人一个鸡蛋，水管水流调小，边加水边用筷子前后搅（只可以前后方向搅动不可以划圈搅哦），直到调成如照片所示的稀度，放置半到一小时
煮熟豆角：把豆角放入沸水中煮三到五分钟，煮熟的程度最好偏硬些（等会儿还要蘸面糊再煮，要不会煮软不大好吃）
面豆角：将煮熟的豆角放入面糊中，裹上面糊放入锅中煮熟
完成：煮熟以后一盘面豆角就做好啦。可以沾上自己喜欢的蘸酱吃，肉酱和芝麻酱是我最喜欢的。
最简单七馅蒸饺#菜盒子#包子
第一次做蒸饺，好吃健康又方便！不要局限于一次只能做一样东西出来～菜谱看到最后，你会发现可以一馅三吃！！蒸饺，菜盒子，包子都有了！关注我，带你吃出花样～
用料：
少半把粉丝
2个鸡蛋
10朵木耳
5个蘑菇
1少半把韭菜
半根胡萝卜
适量海米
做法：
准备馅料，都切碎切碎！有破壁机的更方便，直接碎吧
海米泡好加入拌均匀
调馅，切点葱末，蒜末，加小半勺盐，鸡精，味精，蚝油，十三香，热油烫一下～最好不要炒，不然馅料太热，不好包
和好的面粉切成剂子摊开
拙劣的手艺捏好
大火蒸15分钟，搞定！！！
彩蛋～中途饿的等不及蒸饺了，先做了两个菜盒子，意外的好吃！
煎至金黄
看这个丰富的馅料！
上午做了一半，还有好多馅，干脆又做成了烫面包子，消耗馅多！
大火蒸15min，一馅三吃，搞定！
拔丝奶豆腐
用料：
500新鲜奶豆腐
250白糖
做法：
奶豆腐上锅蒸10分
切块 白面挂糊
白面 鸡蛋两个 打发
挂糊
热油
下锅
小火热糖
翻炒
吃咯
爆浆的大福
这款其实就是有夹心的糯米团子，大福是日本的叫法。只需几步就能做出香甜软糯，爆汁的大福，零厨艺也完全能够掌握。
成品12个
用料：
150克水磨糯米粉（一定要水磨的哦）
30克玉米淀粉（这个量不要再加，再加可能不够软糯）
40克绵白糖（这个甜度与沙糖桔的甜度相仿）
200毫升牛奶
15克黄油（没黄油可以用玉米油）
少许椰蓉
10克炒熟糯米粉（手粉）
做法：
把糯米粉、玉米淀粉和糖称量出来混合。
倒入牛奶，搅拌均匀。如此状，挑起来成线，落入盆中瞬间消失就可以了。
将黄油在微波炉中叮一分钟，液态状倒入盆中（温度若高可以稍微晾凉）。搅拌的技巧就是从盆边往中间搅。
处理好的面糊盖上保鲜膜，锅开，上锅蒸25分钟。
蒸好后，晾一晾，手可以操作时，用光面的饭铲切下一小块，就着炒熟的手粉（不要沾太多，后面还要滚椰蓉），捏成片，放上个橘子一手拇指压橘子，另一手虎口就事收拢，再滚一层椰蓉，一个大福就做好了。
香甜软糯 爆浆的大福～
糟香腐乳肉
用料：
800克带皮猪肉
70克酒糟
50克腐乳汁
1茶匙盐
1汤匙白糖
1汤匙料酒
2茶匙老抽
1/2茶匙胡椒粉
适量生姜
做法：
猪肉切成块
把猪肉放入水锅内
大火煮开，至血沫浮起捞出
焯好的肉块清洗干净
起油锅，放入白糖
小火炒至白糖成浅咖啡色小泡沫状
立即放入猪肉块
放入腐乳汁
放入酒糟，快速翻炒
放入生姜继续翻炒2分钟
锅内加盐、胡椒粉、老抽、料酒和足量的水大火烧开，去浮沫转小火炖煮50分钟即可
冰淇淋粉版 芒果冰淇淋
封面图片来自网络
超级好吃～

做完了才想起来发菜谱……所以没图片
用料：
100克芒果冰淇淋粉
100克牛奶
100克饮用水
做法：
芒果冰淇淋粉加入牛奶和水搅拌均匀
放置15分钟，防止有冰碴
打发四分钟，直至浓稠状态，质地是滴下有纹路，慢慢消失的
倒入容器中，冷冻2-5小时
如果5小时了还没冻好，就再冻，等它凝固。
营养均衡晚餐～没有拉皮的五彩大拉皮
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
4根香菜
6朵木耳
一点清醋
一点生抽
2张干豆腐
少量金针蘑
一点辣椒面
一点香油
一点孜然
2瓣蒜
做法：
1.黄瓜，胡萝卜，干豆腐切丝，香菜切末
2.金针蘑洗净，在沸水中煮一下，断生
3.木耳用开水泡开，在沸水中煮三分钟，捞出沥水备用
4.把黄瓜丝，干豆腐丝，胡萝卜丝，木耳，香菜，金针蘑拌在一起，放入生抽，清醋，辣椒面，孜然，香油，蒜末拌均
芒果粒粒爽
用料：
2个芒果
适量兰香子
适量（自己喜欢甜度）蜂蜜
做法：
准备原材料！
芒果切丁，兰香子用开水浸泡发大加入蜂蜜，待兰香子放凉后连同芒果粒放进冰箱冻20分钟（冰冻一下口感更好），准备好榨汁机，将三分之二的果肉榨成汁，在杯子里先装兰香子，然后倒入果汁，表面加上果肉，美味的粒粒爽完成
剩米饭的春天
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
   鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
     剩米饭，基本家家都有，不爱吃，感觉也没有啥营养。可是当剩米饭遇上鸡蛋，两者结合就迎来了剩米饭的春天。一顿方便快捷，营养美味的美食就诞生了。
用料：
材料：鸡蛋2个，一碗剩米饭，一颗生菜，火腿，一根芹菜
做法：
鸡蛋加点盐，打成蛋液。
火腿切丁，芹菜切碎备用。
米饭，碎芹菜，火腿丁一起，加点盐煎热炒好。
鸡蛋用中火煎成饼状。注意控制火力，不要太老了。鸡蛋饼翻面，加入炒好的火腿米饭。然后用蛋饼包裹整理成形。
配上生菜
挤上番茄酱
轻轻来上一口
营养丰富，简单快捷
无糖无油全麦杂粮面包（低热量饱腹健身主食）
2017年在连续不断的出差中，囤了十斤膘儿……2018年一过完春节，再也不能忍了，决定开始减肥ᕙ(`▿´)ᕗ。健身和控制饮食相结合，爱烘焙的我，只能各种搜索这种低糖、低热量、高饱腹感的面包解馋。
做到一半才觉得应该把混搭的几个方子记录一下，纯粹是为了给自己做个笔记。于是就有了这个菜谱，图片不全各位厨友见谅，下次做的话我再更新。
用料：
材料一
350克高筋面粉
150克全麦面粉
5克盐
5克酵母
290±10克（根据环境湿度自行调节）水
材料二
100克杂粮（黑芝麻/三色藜麦/奇亚籽等）
70克水
做法：
1、烤箱150℃预热5分钟
2、把材料二里面的杂粮平铺在烤盘里，放入烤箱
3、烤15分钟
将烤好的材料二倒入70克水里，搅拌均匀，材料二充分吸收水分后，放凉备用
揉面
1、把材料一（除盐）全部倒入面包机，选低速揉面
2、没干面粉后，放入盐继续揉面
3、将放凉的杂粮全部倒入面团，继续揉
4、面包机大约揉30分钟，至面团光滑

第一次发酵
面包机发酵功能，发酵1小时
塑型
1、发酵好的面团从面包机取出，用拳头按压几下排气
2、将面团称重平均分份，三能方盘分9份就行，长方形烤盘可以分8份
3、把小面团弄成自己喜欢的形状

第二次发酵
1、烤箱发酵档预热一会，放入一碗开水加湿
2、小面团上盖上保鲜膜，保鲜膜上盖湿毛巾
3、小面团放入烤箱，发酵至2倍大
烤面包
1、烤箱180℃预热5分钟
2、烤30分钟左右
3、如果上色满意了，上面盖上锡纸
阳春面
用料：
细挂面
克猪油
勺酱油
克盐
做法：
一定要用又细又圆的精细挂面。
猪油是阳春面的灵魂。
酱油2勺，盐适量。
锅中水烧开。
沸水化开碗中的猪油。
下挂面。
煮2~3分钟，能用筷子轻易夹断就好了。
快速挑入碗中。短筷子不好操作。
洒上葱花即食。
红酒炖羊肉
羊肉出了红烧之外，我觉得用红酒烧也很特别，之前做过一次红酒牛尾，味道都很不错。红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒羊肉只会越吃越香，不会酒醉了啦！
用料：
250克羊肉
100ml红酒
1根胡萝卜
1个洋葱
4片姜
4段葱
20粒花椒
5克盐
5克白糖
15ml料酒
4片香叶
1根桂皮
做法：
羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右
羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净
炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干
淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面
加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干
全蛋蛋挞
总是在夜里就想起做甜食，不是特别想吃，是想为孩子准备手作的早餐。这是12个蛋挞的用量。
用料：
150克牛奶
 30~40克细砂糖
2个鸡蛋
60克淡奶油
12个蛋挞皮
做法：
最好是记得软化蛋挞皮，不然你的计划就延迟很多啊……拿出蛋挞皮，放室温软化一下。
打撒鸡蛋，然后放糖和牛奶搅匀，最后放入淡奶油搅匀。
这个图就是错误示范😂
把鸡蛋放在牛奶里面去打散，皆因为我太晚了做事脑袋短路😂😂😂搅半天都不匀…
烤箱上下200°预热
蛋挞皮软化好了，就倒入蛋液
按理说，蛋液要过筛，口感会好些
把蛋液倒在量杯里，每个蛋挞皮倒入8分满。
上下管200°20分钟
十分钟以后
24分钟以后
如果不想出现这个深色，20分钟就可以了
山泉水炖鸡
庆元山泉水甘甜可口，煲汤鲜美
用料：
山泉水
整只（大小不限）土鸡
枸杞
葱姜蒜
做法：
将土鸡洗净，作料清洗备好
葱姜蒜放入鸡肚内，放入煲中，撒上枸杞，放入料酒香料
添入适量山泉水，放煲中小火煲2小时即可
香菇酱肉包子馅
用量适合约250克面粉和的皮。
用料：
250克梅花肉
15克植物油
5克生姜
20克生抽
10克蚝油
5克老抽
5克芝麻油
5克冰糖粉
1/4茶匙白胡椒粉
5朵干香菇
1根（约70克）大葱
做法：
猪肉250克切小块，放入网兜，加水没过食材，5分钟/50度/速度5洗净。散开放冰箱冷冻2小时以上，冻肉块放进主锅，turb健3个2秒打成肉丁。取出一半肉丁，主锅中放入姜末10克，植物油15克，3分钟/120度/反转小勺炒香。
加入生抽15克，蚝油10克，老抽5克，芝麻油5克，甜面酱20克，冰糖粉5克，白胡椒粉1/4茶匙，7分钟/voroma/反转小勺炒制肉酱。
炒好了！
加入大葱、泡发的干香菇丁和取出的一半生肉。
30秒/反转3，调和搅打上劲！
和好了，装在容器里，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻或冷藏至肉馅的油凝固。冷冻大约30-60分钟。 然后就可以包起来了！
巧克力牛奶
用料：
14克如一包德芙巧克力巧克力🍫
50克牛奶🥛
做法：
拿出一个小纸杯把巧克力平均分成三份。放入纸杯。
放在微波炉里加热25秒。
用筷子搅拌。
再加热20秒。
搅拌得很均匀。
加入牛奶10克再搅拌。
放进微波炉加热15秒。在搅拌。
到到杯子里。加上还剩下的40克牛奶。
搅拌就可以了。
私房川味【冒鲜鸭血】家常菜·麻辣嫩滑·下饭神器
鸭血是鸭的血制品，属药食同源食材。吃鸭血菜品“首选”资格鲜鸭血，拿回来可稍微焯下备用，吃火锅可少去这步。今儿，分享道经常在家做“冒鸭血”特嫩滑、爽口、过瘾、入味，一次可来上两份哦！

是否开始降温啦！

下了整整一天小雨，烦闷的天气瞬间变得透凉起来。时而感觉到凉飕飕的清风扑面而来，这样的天气，特想来碗超级简单“冒鸭血”。



———《阿西家·冒鲜鸭血》
所有图片·均为“阿西家”原创
用料：
#主材
1大份鲜鸭血
#辅材
50克「去根部」井水豆芽
50克「去根部」金针菇
1大颗油麦
#佐料
2根干二荆条
适量干青花椒
20克大蒜末
30毫升菜籽油
20克自制猪油「见菜谱」
30毫升自制浓香辣椒油「见菜谱」
30～40克郫县豆瓣酱「一级」
30克火锅底料
一丢丢白糖
适量「自己定」盐
2根小香葱末
30～50克火锅底料
做法：
鸭血嫩滑、配菜入味、麻辣爽口、下饭神器
*主材时间：                                                                       冷水下锅》加适量盐》水开五分钟关火
焯好的血》一坨坨打捞「注意别老了」
捞出放进清水》多漂洗几次
漂好的鸭血》切片备用
*辅、料时间：                                                                   豆瓣酱剁碎➕油，调匀备用》姜蒜切末》二荆条剪段》豆芽去须、金针菇去根、油麦洗净成段》小香葱切末》准备开水
*制作时间：                                                                     冷锅倒入菜籽油》加猪油做成混合油》放入青花椒「出香」》豆瓣酱炒出红油》放入姜蒜炒香》放入火锅底料炒散》掺入开水「熬开」放井水豆芽》加盐、糖调味》随后放入油麦、金针菇烫熟放入碗中
随后放入鸭血片》煮入味放进碗里》浇上汤底
撒上蒜末、葱末、辣椒段、花椒》浇油「起锅放入菜籽油➕豆瓣红油➕浓香辣椒油】》油温在5、6成关火
一碗香喷喷“冒鸭血”分享完成！吃好后底汤别倒掉，还能再冒点自己喜欢的菜品。
每一片鸭血特别入味，饱含汤汁，麻辣适中特别爽口，超级简单又下饭，喜欢的朋友做起来吧！
清炒大白菜
快手又简单的一款大白菜
用料：
一颗大白菜
适量盐
适量油
适量蒜泥
做法：
大白菜洗干净，切好
热锅下油，蒜泥
倒入大白菜翻炒
炒成这样，放盐
出锅咯
菠菜烟熏三文鱼卷
最近特别喜欢吃这个菠菜烟熏三文鱼卷，因为低碳但补充了足够的优质脂肪和蛋白质，按照自己喜欢偷懒的特性，做出了极简风格。😂😂 原方子找不到了，有宝宝问我怎么做的，我就把自己如何偷工减料快速做的步骤发一下，不嫌弃简陋的可以照着做。😅
用料：
6-8oz烟熏三文鱼
1个鸡蛋
2个蛋清
1茶匙黑胡椒
1把大约250克菠菜
30-50克奶油奶酪
少许柠檬屑
做法：
菠菜煮一下捞出攥干水分
挤干水分切碎，加鲜蘑胡椒粉，蛋黄拌匀
蛋清打发至硬性
与菠菜泥混合拌匀
9寸方模铺烘培纸，把菠菜蛋白混合均匀后倒入烤盘。
烤箱预热180摄氏度烤18-25分钟。表面呈金黄色。
取出揭去烘培纸放网格架放凉散热
台面铺一张比菠菜片大一点的烘培纸，放上菠菜片奶油奶酪加柠檬屑拌匀后均匀涂抹在菠菜片上
再铺一层烟熏三文鱼
像卷蛋糕卷一样卷起来，紧一点
卷大概两到三层
两头多出来的油纸拧紧，放冰箱冷藏
切片开吃。非常好的简便全营养早餐