xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
胡萝卜卷心菜鸡蛋饼
一开始做的火候没有掌握好，所以卷心菜有点煎焦了的感觉，大家尽量小火。
用料：
2只鸡蛋
适量面粉
2片卷心菜
适量胡萝卜
适量水
按自己喜好盐或糖
做法：
胡萝卜洗净削皮切丝，卷心菜洗净切丝，面粉鸡蛋备用。材料准备好。
平底锅放一点油先把胡萝卜炒软一点。
把卷心菜也放进去炒一炒，这样摊饼的时候不怕菜不熟。然后加点盐。
把鸡蛋磕进面粉里搅拌一下
把蔬菜加入面粉中，加水搅拌匀，至于加多少水，基本上让面糊不太稠就行，稀一点更好。
然后平底锅里刷一点点油，把面糊倒入锅里，小火开始煎。
翻过来煎另外一面。
成品。切开吃也行不切开也行。随便你怎么吃。
香煎龙利鱼
想要减肥，想要低卡，想要好吃，想要好玩…
因为属于减肥餐，所以用的一块280克的龙利鱼肉，三个人分。配菜按照自己的口味和摆盘方便，用了白灼的胡萝卜条、豌豆荚、切成丝的四季豆和煎西葫芦片。
摆盘考究一点，在家也吃出大餐的感觉～
用料：
280克冰冻龙利鱼
一根胡萝卜
15片豌豆荚
半根西葫芦
橄榄油
黑胡椒
盐
香草（可以是欧芹、罗勒等你喜欢就行）
一勺黄豆酱
一小勺糖
适量蒜末
做法：
龙利鱼取出解冻，解冻后冲洗干净，用厨房用纸吸干表面水分
鱼身抹上橄榄油，撒少许盐、黑胡椒，并抹上你喜欢的香草（我用的欧芹，你可以用任意你喜欢的），腌制至少半个小时
蒜切末，一点洋葱切碎。
铺底的蔬菜准备：豌豆荚去老筋，胡萝卜切长度合适的条，切十二片半径大致一致的西葫芦，豆角切丝。
以上材料切好备用
白灼用来铺底的配菜：胡萝卜条、豌豆荚、豆角丝
将西葫芦片煎熟备用
锅内倒橄榄油，放蒜末和洋葱末，爆出香味后将龙利鱼放入，小火一直煎。千万不要翻动，龙利鱼很耐煎。
爱吃花椒的这一步可以撒几颗花椒进去。我很喜欢吃鱼肉的时候吃到煎香的蒜末或者洋葱末或者花椒的感觉。
鱼在锅里自己煎着，所以你可以开始摆盘和做酱汁了。
我的摆盘方法：盘子中间，第一层铺胡萝卜条，铺个适当的宽度，然后铺豌豆荚，然后铺煎好的西葫芦片（铺四片）
我的脑洞大开酱汁：鱼本身已经有味道，不需要酱汁。但是配菜们什么料都没放过啊！翻冰箱发现一瓶黄豆酱，于是脑洞大开，乱倒腾了一个黄豆酱汁。小锅里，一勺黄豆酱，一小勺糖，撒点黑胡椒，加适量水，上火熬。看心情，看感觉，看状态开始浓稠了，关火。
鱼煎的差不多了，在锅里把鱼切分成三份。鱼摆在西葫芦片的上面。鱼上面再撒一点豆角丝。
酱料就发挥你们的想象力画在盘子上。

大功告成！色味俱佳！开动！
南瓜豆沙包
我最喜欢用金色的南瓜做面食，色泽诱人，口感香甜，面香扑鼻。
小张同学又独爱豆沙馅，说奶黄馅太腻了，所以经常会包些豆沙包给他吃。
用南瓜泥和面，包成豆沙包，一举两得，都爱都爱！
用料：
140克南瓜泥
260克面粉
3克酵母
10克糖
1克盐
做法：
南瓜去皮切片，上蒸锅蒸熟，然后压成泥。蒸熟的南瓜会有水分溢出，保留凉凉直接和面，就可以不加水了。
根据南瓜泥的含水量调整面粉的用量。把材料混合揉成光滑的面团，密封发酵至1.5倍大小。用手指从中间戳洞不回缩即可。
把发酵好的面团揉搓排气，均匀分成大小一致的面团，大小可根据自己喜好，一般30克左右，每份都揉光滑。面揉的好是好吃的一个条件哟，所以多揉几下吧。
取一个擀成圆圆的面皮。
豆沙团成圆，备用，一般30克左右。
包入事先团好的豆沙馅（豆沙馅可事先团好备用）馅料多少也可根据喜好，不拘一定的分量。不怕麻烦可自制豆沙馅。
包好的成品。至于包成什么形状根据个人喜好吧。具体包法网上有视频，这里不赘述了。
全部包好，放蒸锅里，40～50度左右的温水，摆放均匀，加锅盖醒发15分钟，然后中高火，蒸20分钟，闷5分钟，出锅。
蒸熟的包子，闷后趁热取出，要放在漏网上凉凉。直接放盘子里，会底部软化潮湿，不好吃了。
蒸熟后，咬开的内部图，香甜甜的。
早餐来一盘，很满足啦！有粥吗？那就更好了！😄
把南瓜换成紫薯，味道也一样好呢😍
漂亮吧😄
202
2.17日，抗疫情，家里蹲，白面团豆沙包起来。
20克豆沙➕40克皮，挺好！
阳光下的豆沙包😍
炒花生米
用料：
适量花生
适量油
适量盐
一瓶盖白酒
做法：
花生米水里浸泡2分钟，捞出控干水分
热锅冷油，迅速放锅里花生米，小火慢煎炸，使花生米全部浸泡油。两三分钟即可。
慢慢将火升至中小火，听到有蹦声。花生米逐渐颜色变深
最后火升中火，10秒左右花生米变深色。迅速关火，翻炒几下盛出。
均匀撒上白酒，用筷子拌一下，听见响声。撒上盐即可。
魔鬼蛋 Deviled Eggs              (烟熏三文鱼慕司镶鸡蛋)
简单好吃的Party料理，可以用牛油果、蟹肉、土豆，金枪鱼甚至是咖哩口味。多做一些慕司，还能做为面包抹酱，美味可口。
用料：
6个鸡蛋
100克烟熏三文鱼
70克甜味蛋黃酱
适量黑胡椒
适量盐
做法：
水煮蛋，去壳
切对半，将蛋黄取出
蛋黄、烟熏三文鱼、蛋黃酱、黑胡椒粉一起放入料理机中打成泥。
不同的品牌烟熏三文鱼咸度不同，根据自己的口味决定加盐调味。如果做好太浓稠，可以加少许初榨橄榄油调整浓度。
将三文鱼慕司装入裱花袋
挤入蛋白中
可以放少许鱼籽酱，或香菜/巴西利碎装饰。
三文鱼慕司，也可作三明治及为面包抹酱。
提前做好放冰箱，客人到了直接摆盘上桌。
番茄洋葱猪蹄汤
原汁原味的食材的味道，鲜美可口。一人份猪蹄汤，好喝又简便，慢慢的胶原蛋白
用料：
1只猪蹄（精品）
2个番茄
一个洋葱
适量盐
适量料酒
做法：
猪蹄冷水入锅，烧开，打起泡沫。是那种小猪蹄，剁的小块一点。
捞出猪蹄，加水和料酒，大火烧开，炖40分钟
洋葱切片，加入汤锅，继续炖30分钟
最后番茄去皮，切块，加入汤锅，炖40分钟即可
羊腿肉炖萝卜（清炖版）
这是一款非常适合冬天吃的菜，配米饭小菜非常棒，制作也简单，你需要的只是一点时间
用料：
500克羊腿肉
1000克白萝卜一根
一段大葱
五片姜
五片香叶
两小勺自制辣椒油
一根香菜
适量盐
做法：
羊腿肉切块，可以尽量大一点块
烧开水后放入羊腿肉煮几分钟捞出备用
白萝卜用刮皮刀去皮切菱形块，喜欢大块就切大块
烧开水放入白萝卜煮五分钟捞出
凉水加入羊腿肉，加葱、姜、香叶，可适当多加水，这样就有汤喝了，大火炖15分钟，期间将浮沫撇出去，待汤变清，没有浮沫加入萝卜中火炖半个小时.
尝一下羊肉是否熟了，萝卜此时已经微微透明，加盐，需要尝试口味，不要太咸，再煮十分钟。
起锅前如果喜欢微辣，加入两勺辣椒油，增加色泽和味道的层次，就可以出锅了，加入香菜点缀，开吃！
为保证营养均衡，建议搭配小青菜凉拌和豆米饭，为健康加油！
电饭煲版羊排焖饭
下雪需进补，多滋阴补阳，吃羊肉牛肉正是时候，今晚做了一份儿懒人电饭煲版的简易羊排焖饭供大家参考哟。
用料：
300克羊排
1根胡萝卜
1/2个洋葱
适量盐
适量姜
4瓣蒜
适量香菜
2根葱
适量花椒
适量生抽
1勺料酒
做法：
大米浸泡30分钟
羊排洗净放入冷水锅,锅内加入葱结、姜片、花椒,水开后继续煮一分钟,捞起羊排，沥干备用
胡萝卜和洋葱切丁
锅内放油,放入蒜片和姜片炒出香味
加入羊排翻炒,放入一勺料酒、一勺盐、一勺生抽炒至焦黄
加入胡萝卜和洋葱丁，炒至胡萝卜变软即可
炒好的羊排放入锅底,上面铺好不带水的米饭,加入和平时煮饭一样多的水，加少许盐,按下煮饭键，煮熟即可
饭熟后，搅拌均匀,如果水比较多，可以放入烤箱或者直接放锅里再炒会儿
美味的一勺
莲藕扇骨汤
莲藕富含蛋白质、钙、铁，夏天吃还是不错的，不过如果胃不适的人就应该少吃一点
用料：
1节藕
3块扇骨
一小把花生米
1根芫荽
适量盐
做法：
备好所需材料：扇骨、莲藕、泡发的花生米、芫荽
扇骨洗干净焯水再用冷水洗净
莲藕切块
将莲藕、扇骨、花生米全部放入高压锅中，加入适量的水，大火烧开，转中火再煮15分钟，因为是粉藕，所以不能用小火，否则就不粉啦
开盖下入芫荽，下适量盐，即可
当巧克力遇见冰淇淋？(超级详细)
当巧克力遇见冰淇淋？其实就是雀巢八方！！
用料：
3张油纸(保鲜膜)
一个叉子
适量巧克力酱
一盒冰淇淋
2大勺­／­3大勺脆米谷物
做法：
准备一个托盘。
盖上一张保鲜膜，或者油纸。
从冰箱里拿出冰淇淋，准备一个勺子。
将冰淇淋用勺子刮出来，并用勺子铺平。
再铺上一层保鲜膜(油纸)。
冷冻一整晚。
取出。
撕开保鲜膜（油纸)，
用刀切成小正方形。
切成这样。
冷冻。
把巧克力融化，
把巧克力酱完全冷却。
放入脆米谷物，
搅拌均匀，
取出冰淇淋方块。
用叉子把冰淇淋方块放入脆米巧克力酱里。
把冰淇淋方块在脆米巧克力酱里充分搅拌均匀，然后垫上一张油纸。
冷冻，
成品
从冰箱取出来后小心融化哦～
好吃省钱.待客系列之番茄龙利鱼
哈~
继上次我把汤做得油油的之后这次做出来味道和颜值都在线啦.👏
「午餐纪实」
用料：
我忘了哈哈哈好像有170克？龙利鱼
1个  中等个西红柿
2克盐
1勺料酒
各一撮花椒  姜
做法：
龙利鱼化冻切小块  洗净沥水
西红柿烫后揭皮  切小块

花椒  姜备好 
油烧一会会下花椒  姜  
不需要像平时炒菜那么爆  。
调小火放龙利鱼
晃动不粘锅
加一点盐
加一点料酒
煎至两面黄  出锅盛盘备用 
（盛盘时我把姜扔了  因为我觉得它和西红柿不搭）
再加一小勺油  就是平时喝汤用的白勺  我称了一下   能盛油7克左右
使劲翻炒西红柿  出香气后加入龙利鱼  。尽量让龙利鱼在西红柿怀抱里多待一会 
加一滴蚝油
（可有可无  我这次加了）
加一碗水（小碗 就是我最后的那个小白碗） 煮开  调小火盖盖再闷一会  感觉水开始变少了 就差不多了  
尝尝嘛  不急吃饭还可以再煲一会儿~
好啦  出锅  吃饭~
桃子酸奶
快手好吃的桃子酸奶转自b站 @焦糖杏乾兒 谢谢分享和搬运授权！ 酸奶和桃子都是我超级喜欢的~ 有了这个可以果断放弃超市里果肉超少的酸奶了哈哈！

以下用料为2人份~
用料：
250g桃子
150g优格
1Tbsp蜂蜜
1Tbsp糖
1Tbsp柠檬汁
适量冰块
适量薄荷叶
做法：
桃子切块
放入搅拌机~
加入优格、蜂蜜、糖和柠檬汁。
用搅拌机搅拌均匀。
根据个人爱好加入冰块和薄荷叶~ 哦依稀！
银耳莲子红枣枸杞汤
想名字想了半天最后全部打上去了hahha
用料：
6颗红枣
1把莲子
1朵银耳
10粒左右枸杞
一小把冰糖
做法：
把银耳和莲子先泡开，我泡了三个小时完全泡开了，红枣枸杞洗干净待用。
泡开以后把银耳撕成小块，根部去除如图样子，银耳和莲子加入水开始熬。
熬了两个小时的样子。
加入红枣枸杞继续熬半小时样子，这样出来的红枣不烂能吃。
放入冰糖我放了大概六颗左右看个人喜好本人不喜太甜。
完成。
仿佛自己在三亚的椰子冻
用料：
100克牛奶
200克椰汁
20克 不是很甜的细砂糖
2片10克吉利丁
适量椰蓉
适量水果配料
做法：
吉利丁片剪成小块
留有部分牛奶泡发吉利丁片。
牛奶 椰汁 和白砂糖小火加热，融化糖。然后倒入模具中，我家没有模具，我就倒入盘子里了，然后放入冰箱冷藏两小时。
要吃这样子的，就切成小块，粘上椰蓉
我还做了一杯水果的
家里还有点蜜豆，放进去了。夏天消暑的甜品，简单方便
法国土司卷
用料：
两片面包
树莓
cream cheese
stevia
cinnamon
做法：
两片面包，切去边，压扁
两勺cream cheese 加一些stevia
涂到面包上，摆好树莓，卷成卷
一个鸡蛋加两勺almond milk,搅匀
把面包卷泡在里面，上锅煎至金黄色
一勺cinnamon,一勺stevia,裹上，done
烙梅干菜饼
冰箱里做馅饼剩的梅干菜肉馅，下班太晚来不及发面，所以做成死面的烙饼
用料：
梅干菜肉馅
面粉
水
做法：
梅干菜泡水，洗干净，和肉糜肉糜加调味料拌成肉馅
面粉加水和成面团，水粉比例1:2
醒面十分钟，揪成小剂，按扁，擀皮，包馅，再按扁成小饼
放入电饼档中烙至两面金黄
塘角鱼虾仁芥菜粥
老爸钓的野生塘角鱼，新鲜的鱼肉质紧实清甜，拿来煮生滚粥一级棒！也可以用鱼片代替塘角鱼，也好吃的哈哈哈😄再搭配老妈种的芥菜，真的，绝了！
用料：
1条塘角鱼
6只大虾
克芥菜
少量姜丝
三分之一杯两人份大米
做法：
步骤图没有拍，我就简单说一下哈
把米煮成白粥，然后开着火，让粥沸腾，同时放进塘角鱼块、虾仁，滚啊滚，煮啊煮，大概两分钟就熟了，最后放芥菜丝，撒盐和白胡椒粉。
非常美味！（我比较懒，鱼啊虾啊，都没有提前腌制。处理干净直接丢粥里煮了。。。）
孜然蒜蓉辣酱炒下饭实蛋🥚
婆婆给拿的实蛋 犯懒想做点简单的 于是研究了简单快速的爆炒实蛋  口感好味道香很下饭😍ི
用料：
实蛋                4-6只
圆葱或大葱    适量
火腿肠  1根
香菜 适量
油  适量
蒜蓉辣酱   一勺
孜然或者烧烤料  一勺
做法：
所有材料切块  孩子爱吃培根 🥓我放了一点 你们可忽略
油热以后放葱花爆香或者圆葱 放入实蛋火腿爆炒 放辣酱炒香以后放入香菜 最后撒孜然 翻炒均匀就可以出锅了  简单又快的一道下饭菜
孩子们也很爱吃
成品
五颜六色
酸辣糖醋藕丁
用料：
500克藕
30克大概3根葱花
5-10个干辣椒
5瓣碎蒜瓣
5片生姜片
20粒花椒
15～20克糖
25毫升醋
3克盐
10毫升生抽
10毫升老抽
10毫升料酒
10毫升耗油
做法：
食材准备：1、制酸辣糖醋料汁：按照配料表把碎蒜、干辣椒段、糖、醋，生抽、老抽、料酒、耗油、盐，放入碗中备用，可加入水。2、藕切丁（一公分大小），放入开水中焯水5分钟至熟，后冷水拔凉，控水。
翻炒：1、热锅凉油放入生姜片、花椒粒，微中火炸出香味，捞出弃之。2、放入藕丁，大火快速翻炒均匀。3、放料汁，翻炒收汁。4、洒葱花出锅。
咸鱼烧茄子
推荐一道超级下饭菜----咸鱼烧茄子
用料：
2根长茄子
一块约50克咸鱼
30克猪肉馅
1大块姜
1节葱
8瓣蒜
2茶匙（10克）老抽
1/2茶匙（3克）盐
1茶匙（5克）糖
少许香油
1茶匙（5克）生粉
做法：
茄子洗净去皮，切成5cm长，2cm宽的条状，然后泡在盐水中，以防止茄子氧化变黑
葱切圈，蒜切成蒜茸，姜切成细茸，咸鱼切成1cm见方的粒，生粉加少量水调成水淀粉
锅中倒入比平常炒菜要多一些的油，烧热后先放入姜茸，再放入咸鱼粒，用小火炒至咸鱼内部的水分充分被炒出，变硬即可
取一只小奶锅倒入油，大火加热，待油6成热时放入茄子条，炸至茄子通体变成翠绿色，部分地方出现微焦的时候关火捞出
把炸好的茄子放入开水锅中，焯去油份，捞出充分沥干备用
炒锅中放少许油，放入葱姜蒜炒香后倒入肉馅，待肉馅炒至变白时，倒入咸鱼粒，茄子条，然后倒入可以没过菜量1/3的水，用大火烧开，倒入老抽，盐和糖。待汤汁快收干时，淋入水淀粉，让汤汁包裹住茄子条，滴几滴香油翻炒均匀即可出锅
咖喱牛肉饭
用料：
克牛肉
个土豆
个洋葱
块咖喱块
克水
根胡萝卜
做法：
牛肉解冻 切成小块。用葱姜蒜绰水（照片忘记拍了）用清水将绰过水的牛肉洗干净。
农家小土豆 削皮切成小块 浸水（不浸水易氧化）
胡萝卜一根。削皮切丁。
将牛肉放水焖煮。水开调至小火炖煮。约二十分钟后加入土豆丁及胡萝卜丁  继续炖煮二十分钟（本人喜欢少许酥一点的土豆）具体可以视个人口味及块状大小而定。

最后盛出前加入百梦多黄咖喱四块即2/3盒，不断翻炒 融化即可。
沙姜爆炒墨鱼
用料：
适量沙姜
适量葱
10只墨鱼
少许酱油
适量糖
适量蚝油
做法：
其实配料没有多少之分，你喜欢就多点不喜欢就少点，影响不大的，不要太在意，我也是随便而已.沙姜洗干净，藏泥的地方刮一下皮，不用整个都把皮削掉的，然后拍扁切粒备用，葱洗干净切段，葱白多葱叶少备用.
墨鱼，洗干净把表面花花的皮剥掉，我选的墨鱼比较小所以不切花，一分二或者一分三而已，这个切得也是随意（炒出来后我才发现我却得太丑了，大家不要学我）
墨鱼我会先焯水再爆炒，因为我觉得直接爆炒会有腥味（这是我个人觉得）所以我会先焯水去腥味.
看到了吧，是不是切得很丑，我后悔了，我先生说，如果不切花就要切小一点，应该一开五左右，如果切花就可以大点，因为开花了会卷起来，好吧，总结一下味道很好就是样子比较丑，我特别喜欢沙姜的味道所以沙姜我也是适当下多了.希望大家会喜欢这个菜∧( 'Θ' )∧
香脆芋泥卷 芋头卷
独家分享！味道超级棒！包的时候 被芋泥的香味 迷的“神魂颠倒”了哈哈哈
用料：
1个芋头
50克细砂糖
半斤有剩扁食皮
25克黄油
做法：
我选的是 槟榔芋头。自家种的 跟超市那种一斤九毛多的是不一样口感的。很香很糯。削皮切块，上蒸锅。整个厨房弥漫着芋香味～（对芋头过敏的要带上手套哦🧤不然会痒到怀疑人生）
黄油隔水加热融化后倒进去芋头里还有细砂糖一起进去，趁热赶紧捏一捏，用手抓一抓。
包起来😅就卷起来。这个放下去炸，芋泥还会跑出来，所以经验得出，芋头不要包太扎实，两头要留出空间好让它油炸时候可以伸出来一点。
看吧
上桌！香香脆脆！
酒酿元宵
周末先生想喝米酒。但做米酒的材料家里是真没有。我说做酒酿吧，于是周日晚上泡糯米，周一做酒酿，今晚就有酒酿元宵吃咯。若能再撒点桂花，就更完美了……
用料：
1罐酒酿
50克糯米粉
2袋藕粉
10克白砂糖
做法：
酒酿做法：糯米泡一夜，平铺纱布上蒸30分钟，纱布裹住糯米放事先晾凉的白开水中。不烫手的时候放酸奶机内胆里，（内胆保证无水无油），撒上酒曲搅拌均匀，插电30小时就好了。做好后取出内胆放冰箱冷藏。
年前买的小元宵不够了。家里还有糯米粉，自己再搓一点元宵。
酒酿全部倒水里，水开后放入小元宵
藕粉用温水化开，元宵飘起来后倒进去
汤变粘稠后撒点糖关火
培根番茄酱芝士意大利面
味道很好的一道意呆利面，而且可以避免煮一锅Ragù酱就要吃一个礼拜Ragù意大利面的窘境……而且也相当快手~
用料：
洋葱
马苏里拉奶酪
新鲜番茄酱
培根
意大利面
做法：
各种准备工作啊~
老规矩，做意大利面先把热水给烧上
把洋葱切丁
开油锅，把洋葱放进去【外国人都是小火小到不行，这样不会爆，但是也没有了那种很爽的感觉= =】烧的差不多了可以下培根
培根差不多变颜色了，可以下番茄酱
【在此步里估计开水也开了，可以下面了哟~】
订好闹钟，就把面摆一边吧~
煮着番茄酱培根的那一锅绿豆小火就可以啦~
然后等面煮完全
提早几分钟可以先把马苏里拉【mozzarella 】切丁~
mozzarella才是这道意呆利面的萌点啊！最后面拉丝全靠它了！我同学做这道菜给我吃的时候我还问他有木有歌颂mozzarella的歌曲，他说有诶！
面煮好啦~把水沥干，全部倒到摆番茄酱培根的锅子中吧~
可以稍微先拌一下，让颜色均匀点，接着继续小火下奶酪！【我略有颜色强迫症，其实直接和面一起下奶酪颜色也会上得很均匀的】
【看贴士，需要加调味料的同学们这步可以加咯~】
化奶酪稍微需要点时间，不过还是很快的~
当一个个小丁都拉出了丝，看不出本来的形状，就可以出锅啦~
咖啡海盐香草冰激凌
算不上菜谱，只是自己喜欢的一种吃法。冰激凌里加咖啡并不是什么新奇的吃法，记得小时候的夏天，隔壁邻居妈妈会买一块白雪中冰砖对角切开，然后淋上弄堂口买的咖啡块泡出来的咖啡(虽然我觉得那东西更像有咖啡味儿的板蓝根)，在一根冰棍只要4分钱的年代，中冰砖在我眼里简直就是奢侈品，不用说还要加上洋气的咖啡了！那时候真的是好眼馋，想做他们家小孩…
用料：
1人份(爱吃多少放多少)黑咖啡
1人份(喜欢可以多挖点，怕胖就少挖些)香草冰激凌
1小撮(只要几粒就行)海盐
适量(可放可不放)西柚
做法：
黑咖啡随便是速溶或是现磨都可以，反正提前准备好放凉，最好是放冰箱冻一下
要放西柚的可以这时候剥出来了，有的话还是建议放一些，我原来只是用来配配颜色的，没想到一粒粒的果肉吃起来有爆爆珠的口感，而且酸酸的味道和着甜甜的冰激凌吃起来好爽口～
香草冰激凌用挖球器挖到碗里，淋上黑咖啡，撒上几粒海盐，放上西柚颗粒，开吃！
鸡蛋灌饼
这个世界忽然变的很清净，曾经爱吃的信阳鸡蛋灌饼近期是吃不上了，在家里自己静心做吧！味道还极致的相似呢……
用料：
300克面粉
开水80克 。温水90克水
3克盐
油酥
适量面粉
适量食用油
配菜
1个鸡蛋
少许黄豆酱或甜面酱
两小片生菜
少许切碎葱花
做法：
和面，先把新开的开水倒入面中，用筷子搅拌均匀，然后再倒入温水搅拌均匀，等面稍微凉些了，用手把面活光，放入冰箱醒一个小时以上
做油酥，面粉少许，稍放些盐，开火热油至冒烟倒入干面粉搅拌至图片的稠度
打一个鸡蛋，加入葱花，打撒
把醒好的面分为五份，中间加油酥，裹起来，像包圆包子一样，把口捏严，没有拍图片，按成饼，擀开，慢慢擀，不要擀破皮，不沾锅刷油，热锅凉油，放入饼，小火煎两面稍黄，
饼中间会鼓起来个泡泡，用筷子小心的把泡泡戳开，灌入鸡蛋，小火煎至鸡蛋熟，中间可以翻翻面，
刷黄豆酱或老干妈或甜面酱，卷入生菜
成品很好吃的，大家可以试试啦
自创椒盐土豆
用料：
10个小土豆
鸡精适量椒盐，生抽
各半个红椒，青椒
做法：
先把土豆煮熟然后剥皮压扁。
平底锅加适量油放入压扁土豆两面煎透装盘，平底锅放入切好的青红椒翻炒熟加入调味料起锅倒入放好土豆的盘中，撒入椒盐就好。
乌鱼汤
一条鱼的后半生
用料：
黑鱼
葱
姜
盐
料酒
淀粉
做法：
乌鱼切块，加入盐，料酒，姜，生抽，红薯粉腌制一会
倒入油（炒菜的三倍左右），油热后放入少许盐（防止粘锅），放入鱼块，贴边放，我们这边叫炕鱼，一会后翻面炕
盛出后加入水，加入南德，鸡精，姜蒜葱，焖一会
可以加入豆腐块一起，我这个没有放，鱼汤非常鲜。
0糖无脂戚风蛋糕
代糖比较硬，所以一定要确保糖已溶化到面糊中

配方是铝模6寸加高记得配方换算乘以0.7
焙可美6寸加高模具
用料：
4个鸡蛋
70克牛奶
70克低筋面粉
20克饴纯代糖（放蛋黄）
30克饴纯代糖（放蛋白）
48克玉米油
4滴柠檬汁
做法：
牛奶加油加蛋黄中的代糖，微波炉一分钟。拌匀溶化。
加入蛋黄，继续拌匀
筛入低筋面粉，z手法拌匀
面糊如图
饴纯代糖
打蛋白。一次倒入代糖。因为代糖比较硬，所以我们要打久一点，慢速，直到打出小尖角。这步切记。
不要高速一下打完，这时代糖没溶化，到时烤出来，很多空洞。
取一部分蛋白放在蛋黄糊
翻拌均匀

再全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌。
倒入模具中，上下火烤150度，中下层烤45分钟。
出炉震一下，倒扣凉透。
凉透就可以吃了(•̀ᴗ•́)و ̑̑
蘑菇木耳炒鸡蛋
用料：
个鸡蛋
朵木耳
蘑菇
做法：
打蛋炒至八成熟，盛起
将木耳与鸡蛋下锅翻炒一段时间，加入鸡蛋，加盐，少许酱油，继续炒
出锅，撒上葱花
空气炸锅出品非油炸松脆薯片
一句话概括：土豆擦片，洗净淀粉，烫一下，调味，空气炸锅170度15分钟，松脆好吃！
       特别喜欢吃薯片，可是怕油怕胖，本着试试看的心态，成功做出了薯片！家里人都说好！松脆！
         又做了一次补上图片，实在太好吃了！
         空气炸锅比起油锅炸方便很多，第一热风功能，更利于薯片松脆，更方便。第二，也不怕水分在油炸的时候爆开，更安全。第三，自然是油分少，更健康！
用料：
1个土豆
任意盐
若干椒盐粉或其他调料
一点点食用油
做法：
土豆去皮🥔
擦成薄片，微微透明，用的是1毫米的刀片
一个土豆🥔的量。直接放入冷水中清洗，把淀粉洗干净，水变清就好了。
烧一锅热水，水开烫几秒，捞出。厨房纸吸干，一片片平铺，晾一会
用食用油，调料🧂（按自己喜好）用油刷涂抹或者直接搅拌开，也可以烤好以后洒点调料。
放入空气炸锅，尽量每一片分开，别粘在一起。170度就好，12到15分钟
麻辣味和原味成品对比
无油无调味的原味薯片（试了一下，脆脆的但不好吃，哈哈）
麻辣味薯片细节图～ 祝大家成功！我最喜欢的还是海盐➕黑胡椒➕刷点油的版本（成品见首页图）
咸肉鳝筒煲
用料：
2条黄鳝
一小块咸肉
5瓣大蒜
3片姜片
1大勺料酒
1大勺油
适量，视自己口味添加。盐
做法：
准备好材料：黄鳝洗净切段，火腿切片，生姜切片。
开中火，倒油。感觉油温稍微有一点点热的时候，把蒜和蒜段一起倒入锅中。
转中小火，翻动蒜和蒜段，直到把蒜粒爆到微微有一点焦（如图中所示）
锅中倒入开水（烧开至沸腾100度的水），放入姜片，火腿片，大火烧开后转小火炖10分钟，是自己口味调整盐量即可出锅。
蛋饺
用料：
3个鸡蛋
2朵香菇
150克瘦肉
适量胡椒粉
1片姜
1勺酱油
1勺蚝油
适量盐
1根葱
适量油
1勺料酒
做法：
鸡蛋打散
干香菇提前泡发，洗干净，瘦肉洗干净，瘦肉和香菇剁成糜，加入剁碎的姜末、料酒、酱油、蚝油、适量盐、适量胡椒粉、少量葱花拌匀
锅里刷一点油，舀一勺蛋液放入锅里，形成一个圆形的蛋饼，把馅料放在中间，用锅铲把蛋饼对折合上，蛋饺大小随意
所有蛋饺煎好备用
另起锅放入少量油、酱油、蚝油，翻拌均匀，加适量水把蛋饺放进去煮15分钟左右，出锅前撒入葱花
蜜汁鸡翅
用料：
个鸡翅中 8
勺蜂蜜 两勺
片姜 2
勺老抽 一
克盐 少许
勺酱油 一
克糖 若干
勺料酒 少许
做法：
酱油 料酒 腌制鸡翅二十分钟。
热油炒制姜蒜，双面煎鸡翅至焦黄，加入少量水、白糖、老抽、少许盐，中火炖10分钟；加入两勺蜂蜜，少许淀粉，大火收汁，即可出锅。
装盘，完成✅
奥尔良烤鸡翅中
用料：
4个鸡翅中
11克奥尔良腌料
11克水
做法：
鸡翅中称重。
按腌料：水：肉=7:7:100的比例称取相应重量的腌料和水，搅拌均匀。
将鸡翅中放入腌料水中，搅拌均匀。
搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱，冷藏12个小时以上，中间可以取出来翻个面。
要烤的时候将烤箱上下火190°C预热。
预热时取一张锡纸放在烤架上，先将四周围起，然后将腌好的鸡翅中码在锡纸上，将碗中剩余的腌料水用刷子涂在鸡翅表面，或直接倒上去也可以。
进烤箱中层烤20-25分钟。
20-25分钟后连烤架一起取出，如果别的菜还没有做好，可以先不取出，等最后上菜的时候再取出来。
最后就可以开心地开吃啦！
红烧东坡肉
用料：
500克五花肉
若干片姜
若干瓣蒜
若干个八角
若干个小红椒
若干个干辣椒
若干勺料酒
若干根小葱
做法：
第一次整块放入滚水焯至8成熟
第二次切成小方块，放滚水加2圈料酒和整段小葱焯熟

热油后加入大量白砂糖炒至焦糖色后立马加入高汤搅拌
倒入肉块大火翻炒后将香料包放入，大火煮，最后收汁出锅
备注:香料包包含茴香，大蒜，生姜，桂皮，小红椒，干辣椒
宁心安神，意气补血的百合莲子桂圆干炖燕窝
10月底采购的燕窝。最近暴乱的新闻又刷了屏。希望香港尽快安宁！
用料：
克莲子
克百合
燕窝
桂圆干
做法：
燕窝泡发后加食材炖煮。百合桂圆莲子加的量随意
隔水炖盅。一盅刚好吃一周。一周吃4-5次。不用另盛出来存放，炖盅放冰箱，每天要吃就直接热一下。

龙牙白燕盏自用级。一次泡发1-2盏。很干净，没有发现有什么细毛。
巧克力麦芬
用料：
50克烘焙巧克力豆
120克低筋面粉
1个鸡蛋
捏一点儿小苏打
60克牛奶
50克黄油
75克黑好时巧克力酱
40克糖粉
做法：
黄油软化打发加糖粉继续打至看不见粉
将巧克力酱  蛋液  牛奶依次放入黄油中拌匀  再放入面粉和小苏打粉
还有干粉没拌匀的状态下倒入巧克力豆再搅拌至粗糙无面粉可见
倒入容器6个中杯 震几下气泡  在表面放几粒巧克力豆  
放入预热好的烤箱中层   180度20分钟
成品图
红烧狮子头
老公上班辛苦了，为他献上一道美食，希望他能开心，忘记上班的烦恼
用料：
适量猪肉
1个鸡蛋
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量姜末葱粒
适量生抽
5颗青菜
做法：
将肉切成小粒，肥3瘦7
加入淀粉，可以多加点
加点料酒
再加一个鸡蛋
搅打上劲，有粘性，其间要加几次水
放入葱姜末
加酱油，最好用好酱油，这样做出来的肉好吃
少加点盐，后面还要用酱油烧
搅打上劲，这一步时间有点长
锅加油，油温较高时，将狮子头放入油中炸定型，再开小火慢炸
炸好后，倒出油，将葱姜炒香倒入酱油
加入适量的水，放入炸好的狮子头，小火炖15分钟，出锅放盘中
将青菜汆至断生
摆盘。第一次做，样子有些不好看，味道还不错
宝宝辅食-胡萝卜洋葱龙利鱼
用料：
龙利鱼
胡萝卜
洋葱
做法：
胡萝卜去皮切丁，洋葱取球茎白色中心部分切丁，龙利鱼去除油脂筋膜切块
将三种材料加一片姜，放入蒸篮。开始蒸制，刻度3。
蒸完去除姜片，倒入搅拌成泥，拌上米粉即可食用。
葡萄汁
夏天喝葡萄汁最爽拉
用料：
30颗葡萄
少量糖
做法：
将葡萄汁放入榨汁机里
将炸好的葡萄汁里放入少量的糖，葡萄汁就做好啦
糖醋里脊盖浇饭
盖浇饭的最大特色就是饭菜合一、食用方便，仅仅只需一盘盛放，其中既有主食米饭，又有美味菜肴。既可放在桌上食用，也可以用手捧着吃，十分的便捷。用电饭煲蒸上米饭的同时，再煮上一锅自己喜欢的美味菜肴，最后在白饭中浇上满满一大勺，就这么轻松三步，一餐美味就搞定了。吃完盖浇饭，收拾起碗碟也要比一般的饭菜方便的多，三口之家也不过只洗三个盘子就行了，懒人最爱哦
用料：
1小勺牛肉粉
200克里脊肉
米饭
50克洋葱
50克胡萝卜
80克青椒
适量葱
适量姜
1小勺酱油
1大勺黄酒
25克蛋
少许白胡椒粉
2大勺干淀粉
2大勺番茄沙司
一大勺醋
一大勺糖
一大勺水淀粉
1大勺香油
做法：
在锅中倒入适量的食用油，加热至180°
此时将肉片放入用筷子快速拨开
炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜
加入青椒，再炸20秒捞出沥干油分
锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香
加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化
加入清水
中火烧开
接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀
最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可
牛扎苏打饼
好吃到没朋友
用料：
20g全脂奶粉
50g棉花糖
适量饼干
15g黄油
35g花生碎
10g芝麻
做法：
1.苏打饼夹棉花糖。
烤盘铺油纸，摆一层苏打饼，每片上面放几个棉花糖，摆好后放入烤箱，150度，3到5分钟，观察着。烤好后盖上另一层苏打饼，放凉即可食用。
晚点还要试一下烤好后撒点熟芝麻或花生碎。应该更好吃。
不用压的太狠。😄
2，苏打饼夹牛扎糖
先备齐材料。
平底锅，小火，先放黄油，搅拌，化了后放棉花糖，继续搅拌，棉花糖化了放奶粉，融合后放花生碎或芝麻或其他坚果，核桃，杏仁，蔓越莓，之类的。你们随便放。
关火，拌匀。然后放到油纸上，擀面杖滚平，弄成方形，刀上抹点油，趁热切，切的和饼干一样大小，放到饼干上，另一块饼干盖上压紧，即可。
要用花生碎，碎一点，不要太整。
😄真心好吃
饼干用咸的，不要用甜的
锅巴，小米
按菜谱做的，一回烤过了，有的烤青了，吸取教训
用料：
克小米一小碗
克面粉适量
适量克盐
做法：
小米泡久点，和面粉一起活成团，赶成薄饼，尽量薄点，放吸油纸上切成小快，烤15分钟
青椒土豆丝 懒厨家常小炒
家常小炒，青椒土豆丝。不喜欢油腻的朋友，可以少放油。详细步骤请看视频。
用料：
适量土豆
适量葱
适量姜
适量蒜
适量青椒
适量盐
可不要鸡精
可不要味精
适量植物油
做法：
食材：青椒、土豆、葱、姜、蒜、盐...
青椒丝，土豆丝，青椒土豆丝详细步骤请看视频
家常小炒，好吃的青椒土豆丝
甜味提子面包（面包机）
买了美的面包机，第一次做面包，感觉特别简单，撒点原料成品就这么萌萌哒出现啦～
用料：
150毫升水
1个鸡蛋
36克黄油
40克白砂糖
12克奶粉
6克盐
300克高筋面粉
50克杂粮粉
3克酵母
70克提子
做法：
照着食谱顺序在面包机里投放原料就好
锅煮奶茶
早晚的天气已经能明显感觉到凉意，这两天便已经开始煮奶茶喝，暖暖的一杯抱在手中，坐在微微凉意的风里，喝一口浑身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香，茶叶与牛奶的融合丝丝滑滑，流淌在唇齿间，享受温润醇美的同时，心里更多了一份踏实和安心。
用料：
5g红茶叶
200ml牛奶
200ml水
5g蜂蜜
做法：
小锅中倒入清水
加热至沸腾后把红茶倒入
煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟左右的时间
将牛奶倒入锅中，转小火
保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火
放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶
喝的时候调入蜂蜜
超大的银鱼-涨蛋
银鱼营养丰富，含有超高蛋白质，老人小孩吃都很好。
1、银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。还能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
2、银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
3、银鱼属高钾、钠低食品，有利尿降压作用，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
4、银鱼中还含有微量元素镁，能够维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病
用料：
200克银鱼
4个鸡蛋
适量盐
30克食用油
做法：
好的鸡蛋要能稳稳地立住牙签😂
将银鱼洗干净，撒一些盐。鸡蛋里加盐打散，倒入银鱼中。
起油锅，大火将食用油烧至略冒烟，倒入蛋液和银鱼。轻轻慢速翻动蛋液，至完全凝固，银鱼变色即可。
蒜香甘蓝沙拉
用料：
20颗抱子甘蓝
6瓣蒜
适量盐
2片白吐司面包
做法：
蒜切末
抱子甘蓝切半
锅内烧水,至水沸,放入抱子甘蓝,煮10-12分钟
捞出,过冷水
沥干水分,备用
插播一张当时腌羊排的照片
白吐司用吐司炉烤至表面刚刚金黄.(为了缩短之后炒面包碎的时间)
切小块
锅内放少许油,倒入吐司块,小火煸炒
煸炒至完全金黄
加入蒜末,再煸炒1分钟
将炒好的蒜蓉面包碎洒在甘蓝上,撒盐调味,略微拌匀即可
酸奶蛋黄土司
单位的蒙牛酸奶不爱喝，扔掉又觉得可惜，用来做面包还是很不错的。
用料：
250g高筋面粉
28g细砂糖
100g酸奶
118g蛋黄1个+鸡蛋1个+水
3g干酵母
3g盐
18g无盐黄油
做法：
除黄油，盐揉到扩展后，加入黄油，盐揉到完全扩展阶段
盖上保鲜膜进行一发，发至大约2倍大
平均分成3份，滚圆。
擀面杖擀成牛舌状卷起，大概1.5-2圈
松弛15分钟后再次擀成牛舌状卷起2.5-3圈
在38度的环境下进行二发到8分满
烤箱预热170度烤38分钟,最下层。
出炉震一下马上脱模
Q弹红枣糯米糕💫
用料：
250克糯米粉
50克玉米淀粉
35克（可根据自己的甜度来放）白糖
300克牛奶
4颗红枣
做法：
准备好材料，将玉米淀粉、白糖倒入糯米粉里，混合均匀。
再倒入牛奶，搅拌。
顺时针搅拌均匀到细腻，
然后倒入模具中。（为了防止模具粘住糕点，可以在模具中，刷上一层薄薄的食用油。）

撒上切好的红枣碎，水开后，放入锅中蒸至20分钟🕰，就OK啦！


蒸好后，要放至凉会～

然后就🉑享用Q弹的糕点啦！
咯吱脆葱油酥饼
外面的食油真不安全，很多商家为了牟利会用些便宜的油去制作食物，还是自已做吃得满足又健康些
用料：
200低粉
11090度开水
盐
油
葱花
做法：
90度开水冲进低粉中搅拌成絮状， 稍凉搓成光滑面团，静止醒发至少半小时，盖保鲜纸防风干
按喜爱大小，分成4份或8份
 面团捍成薄薄一大片 倒入油，用手抹平，撒入盐花
撒上葱花
卷成长条
卷成圆形
醒发十分钟， 捍成薄薄的一片圆饼形
不粘锅烧热，放入一片面胚，小火慢煎，煎至一面起泡就翻面，煎至两边金黄即可
趁热吃，咯吱脆，没有比吃得舒服幸福
紫薯藜麦粥
紫薯富含丰富的花青素，藜麦蛋白质含量超高，使用美的亲子煲制作宝宝粥，简单营养美味。虽然我家二个宝贝5岁了，但此款粥月龄10个月以上的宝贝就能吃了哦~
用料：
半个紫薯
一把约25克藜麦
半杯大米
做法：
量杯中装入半杯大米，量杯上有刻度，放到半杯的地方就可以了。
洗净后按电饭煲的刻度放水放到半杯的地方，美的亲子煲的内胆是玻璃材质，健康放心！
半个紫薯洗净去皮切块，藜麦洗净
把紫薯和藜麦加进内胆
放入电饭煲腔内，玻璃内胆底部设计88个“泉眼”，促进沸腾。
按宝宝粥，再按开始，可以去做别的事情啦！
二个小时后粥好了，精煮细熬后的粥香滑细腻，满满的花青素，我盛一小碗出来拍照，剩下的二个宝宝呼噜呼噜都喝完了！
油泼刀削面
最近特别想吃岐山臊子面，可是家里没有碱面条，只有刀削方便面，先做个油泼面吧，等疫情过去后，去吃那酸爽的岐山臊子面……
用料：
刀削方便面
盐
辣椒面
花生油
陈醋
小葱
小油菜
鸡蛋
肉末
蒜粒
生抽
香油
做法：
备好小料，我图方便用的是刀削方便面（金沙河），葱花，蒜粒，烫好的小油菜，炒熟的猪肉肉末，煎好的鸡蛋皮
开水煮熟刀削面，碗里根据个人的喜好和量倒入陈醋，生抽，香油
将煮熟的刀削面放入，并搅拌
放入葱花，鸡蛋皮，小油菜，肉末，蒜粒，辣椒面，米椒粒
热锅，热油，浇在面上，滋啦……
准备浇油
很有食欲
越吃越想吃
红彤彤
酸爽
三文鱼卡普里沙拉 | 爸爸厨房 VOL . 172 三文鱼 牛油果 小番茄 鲜马苏里拉芝士球 生菜
2016年已经过去三分之一又三天了，这意味着夏天就要来了，作为一个具有国际范儿的厨爸，要赶在夏天到来之前和国际接轨！！所以今天要教你们做的是一道意大利卡普里沙拉，它的颜色组合与意大利的国旗（绿白红）相同，使这个沙拉成为意大利餐中的经典名菜，厨爸为了使它营养更加丰富，创造性的加入了三文鱼和牛油果，记住是创造性的！赶紧快马加鞭地来夸我！！！
建议食用年龄：调料中加有黑胡椒粉，建议食用年龄为四岁以及四岁以上的宝宝食用
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用料：
65克三文鱼
半个牛油果
3个小番茄
3个鲜马苏里拉芝士球
2片生菜
3勺橄榄油
1勺黑胡椒粉
1勺盐
1勺苹果醋
1勺柠檬汁
做法：
将盐和黑胡椒粉倒入盘中
浇上柠檬汁，混合均匀
将三文鱼裹上一层调好的佐料，反复几次，把每一面都裹到
将三文鱼腌制10分钟
将烤箱预热到200度
ps:一定要预热，效果会更好
碗底放上黄油粒
放上三文鱼
再放上黄油粒
放入烤箱烤15分钟
生菜撕碎
小番茄切厚片
PS:一个小番茄切成三四片就差不多了
马苏里拉芝士球切三瓣
PS:原本这个沙拉，用的是新鲜的莫兹雷拉奶酪，但是新鲜的莫兹雷拉奶酪是可遇不可求的，所以就用马苏里拉芝士球代替了
牛油果去皮、切块
PS：牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没用
将苹果醋和橄榄油混合成油醋汁
三文鱼出炉
三文鱼切小块
放入蔬菜和水果
倒入三文鱼
浇上油醋汁
混合搅拌均匀
装盘
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超好吃的重庆版油泼面
简单又方便，十分钟就可以吃到
用料：
勺辣椒面
根葱
瓣蒜
颗青菜
勺醋
克盐
克面
勺生抽
克植物油
勺花椒面
克水
做法：
锅中烧水，水开后下面条，我比较爱吃细面条
碗中倒入生抽，醋，白糖，调好
面条快熟后，加入青菜
面条捞出到碗中，拌匀
在面条上方加入葱，姜蒜末，加辣椒面，豆豉
另起锅，烧油，加入麻椒，油开后，将麻椒捞出，油泼在面条上
最后配上四川泡菜，味道超级好吃哦
[空气炸锅]炸鸡柳E1（B）
为留学做准备。
用料：
1.5块鸡胸肉
#腌料
2段葱段
2片姜片
3瓣蒜
5勺生抽
3勺料酒
1勺蚝油
1勺醋
半勺盐
1勺鸡精
5克淀粉
#其它
3只鸡蛋清
一袋面包糠
适量食用油
做法：
鸡胸肉化冻后切成条状洗净放入大碗中，加入腌料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏一晚。
第二天中午将大碗从冰箱中取出后加入鸡蛋清搅匀，腌制20分钟左右。
去一个大保鲜袋，加入足量面包糠，然后加入适量食用油，充分震荡，使面包糠裹满食用油。
将鸡柳一个一个放入面包糠中，裹匀面包糠取出备用。
空气炸锅120度预热5分钟，之后放上一层裹好面包糠的鸡柳，放入槽中，200度10分钟，即可出锅。出锅后可适当撒一点胡椒粉或盐即可享用。
芋圆
用料：
紫薯、红薯、红糖、可可粉、木薯粉、面粉
做法：
紫薯切块蒸熟
红薯切块蒸熟
红糖水加一勺可可粉，煮沸，关火备用
红薯碾碎加入面粉、木薯粉（面粉、木薯粉1：1）
紫薯碾碎加入面粉、木薯粉（面粉：木薯粉…1：1）
木薯粉：面粉（1：1），加入适量上述红糖可可粉水，揉成团
揉成长条形，切段（也可以撮圆，可以做珍珠奶茶里的珍珠～）
紫薯团重复上述操作
重复操作
切的时候撒一点木薯粉，防止粘黏
放在沸水里面煮至漂浮，捞起来凉水冲（Q弹）
煮呀煮呀
西米露
各种颜色的芋圆都煮熟，加入芒果，牛奶、西米（根据自己喜好添加）
完成～
简单好吃:咸蛋黄鸡翅
用料：
8个咸蛋黄
克盐
280克鸡翅
做法：
买的咸蛋黄，蒸熟(啥也不用放)，证10分钟左右。
鸡翅，背部切两刀，撒点盐腌制10分钟
蒸熟的咸蛋黄，压碎。碎的程度取决于你个人喜欢的口感，我个人喜欢不那么碎的，能吃到咸蛋黄口感的那种。
热油，煎鸡翅。
煎至两面金黄。
煎好，出锅备用。
用煎鸡翅剩下的油，炒咸蛋黄。炒至糊状，加水。
倒水后，导入鸡翅翻炒，煮一下。
大火收汁，大概这样就可以了，喜欢干一点的可以再收一点汁，我个人喜欢湿润一点的。
出锅！美味！ 😋😋
舀了一勺咸蛋黄汁拌面，加点李锦记头抽酱油，和芝麻油，香！😋
不焯水不炒糖色的私房啤酒小炖肉
用料：
500克五花肉
半根葱
四五片姜
50克老抽
25克冰糖
四五片干山楂（可不放）
1罐330毫升啤酒
做法：
五花肉洗干净
切成一寸见方的肉块，长方形也没关系，觉得每块差不多重即可，要保证块块五花带皮哈
炒锅中火加热，不放油！不放油！不放油！肉块下锅煎成六面金黄色，调整火力，别糊了
电饭煲里面铺好葱段姜片
肉肉平铺放进去，冰糖老抽山楂片通通放进去，口重的加一勺盐。整罐啤酒倒进去（忘记拍照了）
电饭锅煮饭流程两遍！！！完成啦！！！
阿胶黑糖红枣膏
想着一些女性体寒，来大姨妈也得去上班，每天也忙忙碌碌照顾不好自己🤔、知道这些好，可就是出门也不能带上那些七七八八！所以我熬制出一种膏出门放小包包就可以了……喜欢吃姜的就觉得特别好吃😋……话说男人不可一日无姜，女人不可一日无糖！😂……男人也可以喝哦……
用料：
250克黑糖（古法红糖）都可以
30颗大枣（去核）
适量枸杞
200克姜（不喜欢姜味可少放）
10颗桂圆
适量金边玫瑰（没有可不用）
20克阿胶（没有可不用）
做法：
材料备好，枸杞和桂圆泡发！桂圆去核！
红枣打汁加少量水！我来回反复打细腻！
姜去皮切碎
姜红枣和枸杞桂圆一起打好，有600ml
枸杞有点红😄……老公以为熬毒药，让我些遗书
加去黑糖，小火熬制不能糊锅，不让红枣会糊
加入阿胶粉
好了做好了，玫瑰没有放，等我化水喝时候放几颗吧！因为少我小火熬了有一个小时，怪不得网上卖那么贵……哈哈😄不过自己做安心！所有东西都打得很细腻口感真的太棒了👏👏🌟以上材料我做出400g…左右供参考……嘿嘿……
节瓜虾干粉丝煲
节瓜，又名西葫芦，是比较常见的一种瓜类蔬菜，拿来煎、炒抑或凉拌皆可。这道节瓜虾干粉丝煲，第一次吃是在魔都众多美食家力捧的“福记港式茶粥面”，原料很普通，味道却鲜美无比。尝试着写了个不粘锅版本的方子，相比用普通的锅避免了粉丝容易粘锅的烦恼，如果家里没有砂锅煲的话可以用这个方子试试看哦。
用料：
1捆绿豆粉丝
1根节瓜（西葫芦）
10-15只虾干
1勺生抽
半勺老抽
2勺料酒
糖
葱花
做法：
节瓜削皮后切丝，粉丝放在温水里泡发，虾干用料酒浸软。
取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只，加热后倒入少许食用油，加入节瓜丝快速翻炒。
炒至节瓜略软后加入虾干，继续翻炒约20秒。
倒入泡发好的粉丝，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺糖和两勺水。
用筷子翻炒使节瓜、虾干和粉丝均匀地裹上调味料，然后加盖焖煮约1分钟左右。
1分钟后开盖，这时锅内的水分已被基本收干，撒一把葱花即可关火出锅。
阿拉棒
简单、低脂、低热量有好吃的饼干！！！ 强烈推荐！！！
用料：
10g植物油（黄油）
17g糖粉
7g炼乳
130g低粉
50g全蛋液
做法：
黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起搅拌一下，无需打发
如果用植物油，直接搅拌在一起就行了 【选择无味无色的植物油最佳】
筛入低筋面粉揉成面团
面团松弛半小时
把松弛好的面团檊成厚度约为
5CM的长方形面片 用刀切成长条
放入烤盘【烤盘不是不沾的 需要放锡纸或者油纸 无需抹油】
用毛刷在表面刷上一层薄薄的蛋液（可以不刷）
烤箱180°C 中下层 23—28m 烤到表面金黄色即可
【Erye】甜品一样的水牛奶乳清奶酪(Ricotta)
做了无数次之后，觉得有必要克服懒惰写个菜谱，跪着求你们试试了🤣 水牛奶特有的冰淇淋味加上柠檬的清香，带着点酸，口感醇厚，像柠檬芝士蛋糕一样幸福感要爆出来！前提是别替换成其他原料...

只要一小份，就能马上感受到饱腹感，并且持续很久，抚平想要暴饮暴食的心。实在的营养密度，无论是充饥还是健身加餐，都能给身体实打实的好处，像充了电一样倍儿有精神！

*菜谱约两人份，做一次挺快的，最好现吃现做，别囤

*推荐吃法（陆续更新在步骤图里）：最好淋点枫糖浆！然后抹松饼或面包~ 或者配点酸甜爽口的水果。菜谱封面图是Dutch baby，抹ricotta和枫糖浆，然后对折起来吃

更多吃法陆续放在步骤图里

*水牛奶我用的莫丽尼菲，个人感觉清爽些，没百菲酪腻，脂肪更低，蛋白质更高，水牛奶特有的冰淇淋味也并没打折扣。掺一些普通牛奶做酸奶也超级优秀，更浓稠，而且不用蜂蜜和水果就很好喝，自带甜香味。

不是广告！不是广告！不是广告！
用料：
水牛奶
柠檬
做法：
半个大柠檬榨汁备用，两盒水牛奶倒入奶锅中，小火加热到55-60度后关火（一整个中等大小的柠檬，大概能带动三盒水牛奶）

慢慢倒入柠檬汁不停搅拌至出现分离（看到豆腐渣状就可以，水牛奶分离本来就不太明显），分离不明显或很慢的再加一点柠檬汁
静置一会儿，轻轻倒在细密的滤网或滤布上过滤乳清（水牛奶做的奶酪不适合暴力挤干，最好让它自己过滤），最后倒一点清水冲洗下奶酪，再次沥干后密封冷藏保存，抓紧吃

*稍微冲洗后柠檬香不会完全消失，但不冲洗可能吃起来会涩
Dutch baby（普通松饼也可以啦）＋黑莓＋ricotta＋枫糖浆，对折起来把黑莓稍微压碎，满足感要溢出来！
代替奶油：ricotta滤干一些，加入柠檬皮屑和一勺玫瑰酱，滤出的乳清先留着用来调节湿润度，搅细腻些就可以用了，要忍住别空口吃光啊

简单记录下蛋糕胚方子：蛋黄2个、牛奶40g、椰子油15g、可可粉1小勺、低筋粉35g、盐少许、红丝绒液7g、蛋白2个、赤藓糖醇20-25g，170度30-35分钟
新发现，柠檬红茶味的~ 普通牛奶2-3袋（一袋200ml，普通牛奶比水牛奶好分离，可以多用一点），加一大勺红茶碎煮到60度后关火，焖几分钟，过滤掉茶叶，加半个柠檬汁搅拌到分离状态，过滤（并过清水去酸涩味），加糖调整味道（我用了一大勺赤藓糖醇），乳清留着调整奶酪的浓稠度，也可以直接喝（比较酸）
低罪恶的无比派~ 几乎没甜味，主要靠夹馅（配方做出来的派如图偏薄）椰子油15g、鸡蛋1个、乳清或牛奶40g、可可粉10g、竹炭粉少许（调色用，可不放）、赤藓糖醇25g、盐一小撮、泡打粉1g、低筋粉60g，拌匀放裱花袋里，挤出6摊能做3个大的，160度16分钟，晾凉。ricotta还是2盒水牛奶＋半个大柠檬的汁，过滤得偏干一些，成品加一点玫瑰酱和柠檬皮屑
抹茶味的无比派也很好吃~ 烤几分钟成形之后盖锡纸。夹馅可以用柠檬红茶味的那个方法
蜂蜜脆底小面包
这是我在大学期间最喜欢吃的一个面包，底部酥脆香甜，内部松软一刚一柔，完美结合，这就是它的独特风格。
用料：
350克高筋面粉
150克低筋面粉               
4克酵母
2克盐
2个鸡蛋
200克牛奶
70克白砂糖
4克泡打粉
50克黄油
60克蔓越莓
底部：
20g低筋粉
20克白糖
10克白芝麻
10g蜂蜜
30g玉米油或色拉油
做法：
所有材料称好准备齐全，黄油软化（温馨提示：可以提前将黄油从冰箱取出，只是软化，千万不要融化成液体）
将糖，酵母，牛奶混合在一起
我是将牛奶，糖，酵母放在一起搅拌至糖融化
其除了黄油以外的余用料放在一起加入步骤③将面粉和成面团如下
和好的除黄油以外的用料面团
将软化了的黄油一点一点加入和好的面团⑤中
黄油全部加入
一直揉到可以扯出薄膜，然后饧发10分钟
然后搓条下剂，60g一个
擀称椭圆形
我个人比较喜欢加蔓越莓，可以加红豆按个人口味，自上而下卷起来
底部沾上底料，放在烤盘里然后放入醒发箱饧发至两倍大，（没有醒发箱的可以放在烤箱里，里面放一碗开水），然后开始烤上下火200℃，烤20分钟
白芝麻用完了就没放，快出炉时刷点蜂蜜使其光良香甜
金黄色的脆底
苹果鸡蛋饼
冬天家里常备苹果 考虑到蛋白 碳水 脂肪一锅出 
快手 还要好吃  关键是 还适合1岁以上宝宝吃！
不会做饭的小白 操作起来超级简单

早餐吃两个营养全面的饼+一杯牛奶！
完美！
配方做了4个
用料：
2个（小一点的）苹果
2个鸡蛋
30-50克面粉
盐巴
黑胡椒粉
炒菜油都可以大豆油 玉米油
做法：
所有食材准备好
将蛋清蛋黄分离
苹果切丝+蛋清+盐巴+黑胡椒粉
加入面粉（普通面粉都可以 全麦粉也可以）
锅加热 放入锅底油 建议不粘锅
没有模具的话 普通平底锅 手掌心大小即可
放入苹果混合物 中间留一个小窝
将蛋黄放入窝中
中小火 盖盖 5-8分钟 不用翻面
若底见糊 但表面还没有熟 可以加一点点热水
开吃！
4寸酸奶慕斯球
用料：
10克吉利丁片
200克酸奶
200克淡奶油
70克水
20克糖粉
做法：
方子是3个4寸慕斯球的量
寝室食谱|酸辣番茄金针菇肥牛汤
非常下饭 酸甜可口
用料：
一盒肥牛
一把金针菇
一个西红柿
适量葱
适量瓣蒜
做法：

先把锅里放水 
水开 把肥牛焯水 撇去浮沫
捞出备用
倒油
炒香葱蒜
(葱可以留一些最后撒在汤上)
放入番茄炒出汁
可以适当按压
倒入调好的酱汁

1勺生抽 半勺老抽 1勺耗油 2勺番茄酱 半勺糖 一点点盐 再加100ml水 搅拌均匀
加入金针菇
感觉金针菇软了些
在加入焯水后的肥牛
在过个两三分钟就可以出锅了
金枪鱼三明治
超级简单的美味三明治
用料：
2片黑麦代餐面包
1个鸡蛋一个
1片生菜
千岛酱
芝麻
金枪鱼密封罐
做法：
橄榄油煎鸡蛋，最好是热锅冷油煎，鸡蛋形状会比我这个好看😄
铺好保鲜膜，放上面包片，因为家里没得生菜，所以我用莴笋叶子代替
千岛酱涂抹均匀，可以用勺子的背面涂抹，会好涂一点
千岛酱是这种哈
放上煎好的鸡蛋，撒点芝麻，要是有海苔，撒在上面就更完美了
菜和金枪鱼放上面，莴笋叶我不知道能不能生吃，所以煸了一下，生菜的话就可以直接盖上面哈，金枪鱼我是用的罐装那种，包装我给扔了，所以没办法上图，记得再涂点千岛酱，千岛酱和金枪鱼是绝配哦
保鲜膜包一下就可以啦，再配一杯酸奶或牛奶，早餐相当完美
外酥里嫩的麻辣脆皮豆腐
你是不是也吃腻了麻婆豆腐，今天换个做法，来个麻辣脆皮豆腐😂，味道超级好，怕你吃的时候咬到舌头😛
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
2勺淀粉
半包味好美麻辣锅物底料
做法：
准备材料:豆腐，鸡蛋，淀粉，味好美的麻辣锅物底料
豆腐切成块，我切的是大块，可以根据自己的喜好切小的，做出来味道一样好吃😁
切好的豆腐块，先裹一层淀粉，再裹一层蛋液
锅热倒油，筷子头放在锅里有细小的气泡就可以把裹好鸡蛋的豆腐放入锅中炸了，炸到变色，皮脆就可以了，全程注意，火不要太大了，
炸好了一大盘外脆里嫩的豆腐，我尝了一块，外皮脆脆的，里面的豆腐嫩嫩的，咱们继续下一步
锅里放少许油，倒入半包味好美麻辣锅物底料
炒到冒小气泡，放入炸好的豆腐，注意动作要轻，不要弄碎了豆腐
出锅啦，颜色味道都没得说，就一个字，好吃😂
我拍照，老公已经三大块下肚了，喜欢麻辣口味的你一定要试试，吃起来麻麻辣辣的超过瘾
芹菜肉丝
芹菜可以降血压，精肉的好处就更不用多说了，这道菜不油腻个人很喜欢吃，特别女儿特别爱吃里面的肉，特别的嫩
用料：
500猪肉
一把（7/8根）芹菜
适量盐
适量生抽
适量鸡精
做法：
肉切丝（用的腿肉纯瘦肉），放入生抽盐腌制5～10分钟
锅里烧水，水开放入芹菜，烫一遍（变色即可）
倒油，油热放入肉煸炒
炒至刚刚变色即可（这个颜色）炒久了肉就老了，很关键
放入芹菜，加少许盐，鸡精调味即可出锅
来张成品，完美完成
叉烧芥头紫米蛋炒饭
用料：
2碗紫米饭
100克包芥头
100克叉烧
1个鸡蛋
1棵小葱
适量盐
适量油
做法：
煮好的紫米饭2碗，晾凉。
注：紫米吸水性较差，煮饭时建议少放一丢丢水
包芥头切丁（不要问我为什么用包芥头，因为之前买的没吃）
叉烧肉切丁（不要问我为什么用叉烧肉，因为之前买的没吃）
葱花
锅中放油，大火，将葱头、包芥、叉烧放入锅中
翻炒1分钟，倒入紫米饭
继续翻炒7分钟，倒入搅拌好的蛋液（蛋炒饭分“金包银”与“银包金”两种：“金包银”即炒饭过程中加入蛋液；“银包金”即将蛋事先炒好后再与饭同炒）注：蛋一个太少，建议放两个
加入葱花，继续炒2分钟，出锅～
成品
皮蛋瘦肉粥：妈妈的味道
有的东西，也说不上来有多好吃，但就是，想家了，想某个人了，特别想来一口。
皮蛋瘦肉粥的做法给大家，我妈妈不做这个粥，但我现在成了妈妈，我给我孩子做这款粥，他很爱吃呢，也许有一天，他远行的时候，喝到这款粥，也会想起我。
用料：
150克大火
1小把芹菜
2根嫩葱
3片姜
一小块猪里脊
做法：
需要要的材料：一把芹菜、两根嫩葱、三片姜，一块猪里脊肉、两个皮蛋，150克的大米。
把米放到砂煲中，加入米本身体积11倍左右的水，再在粥水中放入一勺香油。
盖上盖上，大火煮开，小火煲30分钟左右，煲到米粒烂熟即可。
煲粥的时候，可以腌制猪里脊肉，把猪里脊肉切成细丝，加入半勺淀粉、半勺油、半勺酱油、少量盐、姜末，腌制半小时以上。
把芹菜、皮蛋、葱分别切成小粒。
粥煮好后，先把腌好的肉丝倒入砂煲中，用筷子把肉丝划散。
肉丝变色后，加入芹菜。
再加入皮蛋
喜欢吃青菜的，也可以放上一把青菜
最后，加适量盐，洒上葱花，不吃葱的这一部可以省略。
盛起来吧。
热乎乎的，很香，一碗下去，全身上下都舒坦了。
葱煎红杉鱼
咸香鲜味！
用料：
一把葱
适量酱油（味极鲜）
少许糖
适量油
姜
做法：
两面翻煎变色后放入葱，酱油，中大火再慢慢煎，加少汗糖，鱼味更加鲜，继续慢慢煎，让鱼慢慢入味。
先把红杉鱼清洗，干水后在鱼身上划开几刀 ，以便煎时充分入味，用厨房纸巾吸干鱼身多余水份，以免煎时油爆出来。
煎鱼变色放姜葱
放姜葱煎煎后放酱油、糖。
酱油多放些，不要加水，待鱼入味后再煎一会，全程约8分钟，中大火。
成品，好好吃，咸香味！
是芋头糕啊！
我喜欢芋头，也喜欢你。我喜欢玉米，也喜欢你。
真的是对芋头和玉米的各种料理各种做法毫无抗拒力，就像我对你也毫无抗拒力。
用料：
1000克荔浦芋头
500克五花肉
5根腊肠
1碗虾皮
6朵大的香菇
500克粘米粉
100克生粉
750毫升55度温水
半只蒜头
1碗熟花生碎
适量芝麻
适量食盐
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量蚝油
适量生抽
可以不要蒜头酥
做法：
主食材如图，都切成丁。五花肉肥瘦分开切的，都切成丁，家里的刀太钝了，切得我怀疑人生，手都磨出了泡。
粘米粉，也就是大米粉，品牌如图，刚好1斤装，和100克生粉搅匀，加入750毫升净化水/桶纯净水搅匀。因为要温的，所以我加了净化水。
热锅冷油，油热加入肥的五花肉丁煸炒发黄变小，加入拍散的鲜蒜碎，或者图片的蒜头酥（福建买了带回来的，淮安本地没有），蒜味出来后加入瘦的五花肉翻炒，接着入香菇丁和腊肠丁（腊肠我提前蒸熟了好切）翻炒调味，盐+五香粉+生抽+蚝油+胡椒粉，翻炒后加入虾皮
再加入花生碎
另起一锅，热锅冷油，油热加入芋头丁，翻炒，表皮发黄就差不多了，这里我只加了盐调咸淡。
这个是视频哦，点开看。这时将炒好的两锅配料混匀翻炒。
这个是视频哦，可以看混匀的状态。米浆水放久会沉淀，搅匀后倒入锅里。
模具一圈底部刷油，倒入混合好的材料，撒上芝麻，上锅蒸。时间自己把控，模具大糕体厚实，就加长时间，通常25-30分钟。
冷却脱模，切成你想要的形状。由于芋头比较干，米浆水里的水不太容易被吸进芋头里，所以切成块后保鲜袋装起来锁住水分。我做的多，直接切开分装了很多份冷冻，每次吃拿出一袋。
紫菜鲜虾炒饭
毎个妈妈都希望给自己宝宝做精致健康营养的三餐，一个人带娃的时候，一份可爱炒饭可以完美的解决妈妈和宝宝的午餐。
用料：
20只虾
2个土鸡蛋
1根胡萝卜
1张紫菜
3碗米饭
1粒(可不加)大元贝
30克油
1汤勺味士达酱油
1根芫荽
3-5朵（看个人喜好)香菇
做法：
虾去壳，红萝卜切丁，元贝过一下水撕碎，香菇泡发切碎。
紫菜用烤箱200度叮15秒，或者平底锅两面各煎10秒。
热锅，下油。
油烧至7成热将1个土，鸡蛋打入锅中火翻炒20秒，滤油盛出备用。
红萝卜下锅炒至微软，下虾和元贝炒熟。
所有材料（除紫菜）和米饭加入，中小火翻炒拌均。
熄火，加入捏碎的紫菜，装盘。
日式传统酱油文字烧
“日式传统酱油文字烧”这篇菜谱出自于动漫《食戟之灵》
料理人：粪桑
用料：
海苔
做法：
铁板热油
放入圆白菜丝捣碎
倒入加了酱油的面糊
烧至有酱油焦香面糊
将面糊和圆白菜混合均匀
出锅前撒上海苔碎
软炸虾仁
虾仁不属于脆脆的口感，属于软软的口感～做法简单方便，口味也很好～
用料：
虾仁
盐
胡椒粉
鸡蛋
面粉
做法：
先把虾剥好，留虾尾巴，去掉虾线，放盐和白胡椒粉腌制，腌制好后，先裹面粉，再裹鸡蛋(顺序不能错哦)，下油锅炸几分钟，中火哦！
爱的早餐之小白菜肉馅馄饨
从没自己拌过馅，又不给娃想吃超市速冻，肿么办，当然自己拌啦！给可爱的自己点个赞！
用料：
适量猪肉
适量小白菜
2朵香菇
适量虾米
适量葱
适量姜
适量盐
适量蚝油
适量酱油
做法：
猪肉切小小丁，胡萝卜切沫，虾米去虾壳切沫，葱姜切沫，放入碗中，倒入适量蚝油，酱油，盐，顺时针方向拌匀。
锅中放适量盐和水，点火烧水，小白菜和香菇适量，洗净，水开后放菜。小白菜先烫根茎，根茎烫软了再放整个焯水，变色后捞出，轻轻挤掉多余水份。把焯过水的菜切碎，放一点点盐拌匀。
把入好味的肉馅和菜馅混合，顺时针拌匀。取适量拌好的馅料放馄饨皮上。梯形馄饨皮，放短的边上。
用短的边覆盖住馅料，然后向长的一边包裹。因为是用买的馄饨皮，所以有点干，就在两头及封口处抹点水，这样就面就能粘一点。两头一定捏牢。
捏住两头皮往一起捏。 
排队摆好，锅中放适量水，大火烧开。水沸腾后下包好的馄饨。
把大勺内扣，沿锅边轻轻推馄饨，水每开一次，沿锅边倒入少量凉水，调小火源，开三次，馄饨基本全浮起，盖锅盖，最后一次调小火，大约两分钟后关闭火源。
盛出装盘，超成功的一次尝试。