xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸带鱼
小朋友吃没有刺的部分，大朋友吃有鱼刺的部分。
用料：
2条带鱼
2个鸡蛋
6朵黑木耳
5克黄花菜
2克盐
2勺生抽
2勺料酒
1勺白胡椒粉
做法：
带鱼去内脏洗干净，表皮洗干净，从中心处片开，使鱼肉和鱼刺分开。
这是没有鱼刺的肉，鱼肉切成小块，用料酒，盐腌制1小时。
鸡蛋打散，
热锅热油，炸裹蛋液的鱼块。
取适量的黑木耳，黄花菜，洗干净，用温水泡开。
放入炸好的鱼块上，再放几点姜片，一个八角，放生抽，料酒，上锅蒸20分钟。
蒸好后，倒扣盘子，即可。
青椒炒肉
大家都非常喜欢的家常菜，美味好吃又简单的做法！
用料：
适量猪肉片
青椒
姜
番茄
盐
鸡精
黑胡椒
做法：
姜切丝，青椒和番茄切块。
肉切成片，用盐腌一下！
热锅放油，先将肉炒一下。
将肉盛出来，放油把姜丝，青椒，番茄炒熟，再倒入肉翻炒2分钟！就可以起锅了！起锅前放适量盐和鸡精，黑胡椒！
提拉米苏
用料：
3个鸡蛋
20克糖粉
60克低筋面粉
15克可可粉
15克咖啡粉
100克奶油
100克奶酪
100克酸奶或者牛奶
1片（5克）吉利丁片
几滴柠檬
做法：
三只鸡蛋蛋白和蛋黄分离备用，记得蛋白的碗里千万不要有水和油！
蛋白和蛋黄分离后都要滴入柠檬去腥味。蛋黄打发。
蛋白打发，分三次加入糖粉，因为我做的比较淡所以我的糖粉只有十克，如果觉得想吃甜一点可以加20克。蛋白需要打发到九分，另外蛋白打发最好不要用高速，中速比较好。没有电动打蛋机就不要做了，手动会死。
打发好的蛋白取1/3放入蛋黄搅拌，井字搅拌，注意慢，不要消泡。全部融合后再放回原来蛋白中，继续搅拌，井字搅拌不要消泡。
可可粉、咖啡粉、低筋面粉过筛，一定要做这一步！！
三种粉一起加入刚刚搅拌好的蛋白液，这个时候要快了，不然会干，如果干了加入适量的水，一定要少，尽量粘稠的液体。
烤箱应该提前预热好了，把液体倒入烤箱（下面垫油纸）震一下，去气泡，表面抹平进烤箱，150度15分钟，这个时间看烤箱还有蛋糕的厚薄，这个要自己掌握，时间太久的话蛋糕会硬不好吃，太短又没熟，所以要看自己的烤箱脾气。
烤箱烤的时候我们可以做慕斯层了。
奶酪要提前拿出来等融化，如果冬天的话那就微波炉叮30秒，奶酪一定要融化后用勺子压碎后再用打蛋机打发。
在奶酪融化的时候可以把奶油拿出来提前打发到硬一点备用（这里糖也可以分三次加入）糖10克。
奶酪压碎后，没有颗粒再打发，如果打发后有颗粒，可以加入一点点牛奶再打发，如果还是有很大颗粒可以过滤，一定要平滑不然慕斯层会很难看，这里越光滑慕斯层就像美颜相机后的皮肤。
吉利丁片放冷水融化，酸奶或者牛奶倒入锅中小火加热，然后放入吉利丁片融化，全程小火，如果温度太高没有办法凝固就做不成功了。
融化后的液体过滤一遍倒入刚刚打发好的奶酪液体中。
加了吉利丁片的奶酪液倒入打发好的奶油中搅拌。慕斯液就做好了！
烤好的蛋糕脱模，一层蛋糕一层慕斯铺开。
放入冰箱冷藏六个小时，如果可以过夜更好！
脱模后上面撒可可粉，接下来就是开心的拍照时间了！
蜂蜜小面包（冷藏发酵）
因为底是甜的，上面也会刷蜜水所以，我做时并未在面团中加糖 。黄油量也少 … 清淡口
还有还有～不要问为🐎用糯米粉，突发奇想而已！刚刚吃了…这样的好像不太脆，慎用
用料：
200克高筋面粉
20克低粉
150克牛奶
10克黄油
根据个人口味克糖
2克酵母
1个小鸡蛋
2克盐
根据喜欢（作底料和上面装饰）白芝麻
看情况（我用来抹底）蜂蜜
少许（用来做最后的蜂蜜水）水
8克（作底料，纯自创、代替了其他方子中的低粉）糯米粉
抹在模具上，底部多些，更脆！玉米油
做法：
昨晚把高低粉，牛奶鸡蛋，酵母，盐，糖，黄油扔进面包机揉好的面团直接放进了冷藏发酵一晚，第二天取出整形
分割
擀开、下面弄薄，好不易展开，从图中从右向左卷起～
这种
之后中间分割，成2个小面包了…
蜂蜜抹底
占料～糯米粉与芝麻的混合
这种，此时模具的油不要忘记刷上、我没照这步～，一一放在模具中…二发……约1倍大，上下200度烤制30min
  🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴烤好出来的底部图🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴                                                                               根据烤箱脾气 要随时控温 我之后10min调成了下170度最后10分钟刷蜂蜜水（我用的抹底剩下的蜂蜜兑的水）。                                                                                                                                                                  
因为我的模具是上宽下窄的所以它们并没有方方正正，而是向四周发发发……🙂
里面
大图
荷兰豆炒大鱿鱼脚
亲妈给了一大袋荷兰豆，刚好让盒马叔叔送了两个大鱿鱼脚，物尽其用，耶！炒起来，今天主题调料……柱侯酱！！
用料：
2只大鱿鱼脚
适量，哈哈，不记得下了多少，咱中式菜就适量吧！荷兰豆
1小个红葱头
1勺柱侯酱
做法：
鱿鱼脚切小斜块备用
荷兰豆撕掉头尾跟边，备用
红葱头切碎，备用
鱿鱼脚焯水后捞出，加一勺柱侯酱，搅拌均匀，放边上备用
荷兰豆焯水
锅下油，爆香红葱头碎后下鱿鱼脚块略炒一下
下荷兰豆略炒一下，由于柱侯酱比较咸，这里我就没下盐了，喜欢重口味的亲可以再下点盐喔
上盘
洋葱卷鸡蛋饼
用料：
洋葱
鸡蛋
面粉
红萝卜
火腿肠（菜）
牛奶
盐
做法：
先把洋葱切好，红萝卜和火腿肠切成小方块，加入鸡蛋。
倒入适量的牛奶。
搅匀成糊状。
电饼铛预热后放洋葱卷，卷里把鸡蛋糊倒入，金黄色就可以了。
炒酸奶
用料：
克酸奶
水果
做法：
1.将水果切成小块
2.烤盘铺保鲜膜，倒入一层酸奶
3.放处理好的水果及坚果
4.冷冻两小时以上 ，切块
虫草花蒸鸡腿
虫草花是人工培养的虫草子实体，属于一种真菌。虫草花没有虫体，只有橙黄色的草，但功效与虫草相似，均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线，口感脆嫩爽滑，具有独特的香气，用来煲汤或清蒸成菜，味道极其鲜美！
虫草花蒸鸡腿，一腌一蒸，简单味美，营养滋补。
用料：
1只大鸡腿
20克虫草花
5颗红枣
5克姜丝
3克葱花
2个切圈小米辣
3克盐
1勺蚝油
2克糖
1勺蒸鱼豉油
2勺淀粉
1勺香油
做法：
红枣去核切片，生姜切丝。
葱花，小米辣圈，切好备用。
虫草花洗净，切去根部杂质。
鸡腿剔骨，切成不大不小的块（自己体会）。加盐3克，糖2克，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺，淀粉一大勺，香油一勺，姜丝和红枣片，抓匀腌制半小时以上。
虫草花铺在盘底，上面放腌制好的鸡肉连同姜丝和红枣片一起。蒸锅水开后，蒸15分钟。
撒上香葱末和小米辣圈点缀即可。鸡肉爽滑鲜嫩，虫草花爽脆柔韧，枣香扑鼻。
菠菜番茄蛋花汤+香煎孜然鸡胸（一人健身食）
基本我发布的每份套餐都是可以运动后食用，也可以作为日常餐食用，健身餐也不是只有水煮鸡胸肉，水煮西兰花，那些没有烟火气的东西，最能坚持的是最日常又相对比较健康的东西，不管是否健身，不管是否有人一起吃饭，都希望每个人都能好好吃饭，希望你们有诗与远方，也有热气腾腾的厨房
用料：
菠菜柿子蛋花汤
1个鸡蛋
1把（150g左右）菠菜
小的2个，大的1个西红柿
适量盐
适量十三香
1勺酱油
1勺橄榄油
1勺淀粉
香煎孜然鸡胸
100克鸡胸
1勺料酒
1勺淀粉
适量辣椒粉
适量孜然粉
1勺酱油
适量盐
做法：
鸡胸洗净切小块
加入一勺料酒，适量淀粉，一勺酱油，腌制5分钟
小平锅倒入适量油加热，待油热后，放入鸡胸两面煎制，断生后撒入适量辣椒粉、孜然粉，适量盐
两面煎制，熟透即可，不要煎时间过久，避免鸡肉发柴
菠菜柿子洗净，切小块
鸡蛋打散
小锅加水，水开后，加入菠菜和西红柿，适量十三香，盐和一勺酱油，水再次沸腾后，倒入打散的鸡蛋液
淀粉放入小碗中，加少量清水，搅拌均匀，倒入汤中勾芡，再次沸腾即可
烤箱羊肉串
用料：
500克羊腩肉
2小勺植物油
适量盐
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1只蛋清
适量大葱
适量鸡精
做法：
羊腩肉切块用大葱、孜然粉、辣椒粉、盐、蛋清鸡精腌制半小时以上
腌制好的羊腩肉用竹签串起来
烤盘刷油肉串排排好，烤箱预热5分钟放入烤箱内上下火230度20分钟，再拿出来刷油翻面刷油、撒孜然粉、辣椒粉后，再放烤箱烤20分钟
出炉
香煎黄花鱼
用料：
黄花鱼，盐，淀粉，油
做法：
收拾好黄花鱼，双面划出小道儿，以增强润味，并双面撒一薄层盐。
双面抹上一层干淀粉，防止煎的过程中掉鱼皮，并让保证更加酥脆。
平底炒菜锅，倒上油，加热至油上冒出白色烟雾。放入鱼，鱼身周边冒出小泡泡，并鱼不上色，证明油温合适。若鱼变色很快。证明油温高。
每一面大概煎40秒，反复翻煎五遍。此时也可以在这个时候放一点盐。
即可出锅。
肠仔包
手贱淘宝买了太多香肠～
用料：
250克高筋面粉
3克酵母
4克盐
165克水
25克糖
15克黄油
馅料
7根小烤肠
土豪都是随意的肉松
做法：
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段。然后盖上保鲜膜膜发酵到两倍大！（也可以面包机直接发酵，但我习惯了放锅里发酵，更快)
将发酵好的面团取出，按压排气，平均分成7份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟！
取一个松驰好的面团，擀开呈椭圆形，放上烤肠和肉松，在面团末端切口，自上而下卷起，收口捏紧！放烤箱加一碗水发酵主2倍大，拿出表面刷蛋液，撒少许黑芝麻！放入预热好的烤箱中层，180度烘烤20分钟左右！
完成！
芝麻盐全麦花卷——香喷喷的早餐
那天吃饺子的时候，发现家里的面粉不多了，就让LG去超市买了一袋，一会儿的功夫，老公买了一袋全麦面粉回来了。忘记交待他了。全麦面粉虽然健康营养，但口感真的不敢恭维，面粉中隐隐约约还能看到小麦的麸皮，太粗糙了。

       用全麦粉做馒头显然是口感太粗了，真的是难以下咽，必须得改良改良它，让吃的时候吃不出粗糙的口感，哈哈，给它添加了芝麻盐，变成了香喷喷的千层花卷了，一点也吃不出来全麦的粗糙了。做早餐的主食也很不错哦。既营养健康又好吃了。
用料：
全麦粉500克，酵母5克，清水280克，芝麻盐适量，油适量。
做法：
把面粉、清水、酵母放厨师机里面搅拌成面团。放温暖处醒发。
发至两倍以上大。
在案板上揉至光滑，擀成大的面片。
在面片上刷上一层油。
撒上芝麻盐。
卷起。
切成三厘米宽的小断。
两个摞一起。
用筷子在中层压下去。
用两手扭住两段向相反的方向扭转。
把两头对折在底部捏合。漂亮的花卷坯就做好了。
放笼中醒发20分钟。醒发好后，开大火蒸15分钟关火，三分钟后开盖即可。
简单易做上手快，自制美味下饭酸豇豆
前几天腌的豇豆发了朋友圈，哇好多朋友私信我，问我怎么腌，我觉得这个每个地方都有自己的方法，甚至每个家庭的方法都不同，但是都大同小异，我们当地就是这么腌的，甚至在父母那里腌酸豇豆很随意也没那么讲究～但是非常好吃😋……。 我用了我们这里的土方法，稍微改良一下，记录一下，好记性不如烂笔头，我喜欢简单的～
用料：
5千克（10斤）豇豆
400克(8两)盐
少许白酒
适量水（凉白开/净水机水）
做法：
菜农那里买的当时称十斤，我也就没精确，大概10斤，豇豆洗两三遍，放在盆里，豆子上撒盐带手套搓一下，放一旁静止，准备的盐不用全部撒完，一小半就行了。
坛子洗干净倒入开水加盐，（这里的盐是菜谱以外的盐）在坛子里打滚打滚，目的是消毒，最后洗坛子的盐白开水我是倒掉了，没有利用
豇豆被盐搓过后颜色会变深，静止一两小时豆子也软了，方便装坛，装坛的时候把剩余的盐倒进坛子（不论你是一层一层的加，还是一下全倒进去，应该不影响）因为水位高于豆子，都能被吸收
装满坛后，最后用白酒封口，酒我就倒了这一杯，少一点多一点也没啥，不要太多就行了，白酒我就随便买的普通白酒，坛子里的水位最后要高于豆子
题外小常识……第1⃣️步→豆子在静止过程中，你可以用一些绳子把豇豆均匀分成一捆一捆的，以后吃的时候方便取出，当然你也可以不用捆起来～
这是豆子腌制第四天我就迫不及待地拿出来吃了，正好试试盐～
尝了一下，起初盐400克盐，不是太咸，也不太酸
今天刚捞的，坛子里的水能看出来少了一些，刚腌当天水其实是近满口的，过程中会有气泡往上跑，水就溢出来了，我放了一个盆在坛底，接了不少水
今天切的豆子有点小呢
完美
鲜虾彩蔬土豆饼
转眼间儿子已经快两岁了，他的辅食添加正处在逐步向家庭饮食靠拢的阶段，家里的日常饮食搭配会更加注重多种营养成分的摄取，在这其中不得不提到被誉为“脑黄金”的DHA，它是神经系统细胞生长的一种主要营养物质，无论对婴孩、儿童、成年人或老年人都是非常好的，除了健脑益智的作用之外，它对缓解视疲劳、改善睡眠等方向也有强大的功能，所以，富含DHA的各类食材总是出现在我家的餐桌上。
      其中这款鲜虾彩蔬土豆饼就是全家老老小小都爱的，用富含蛋白质、钙、DHA及多种营养元素的虾，搭配含有丰富维生素及淀粉的土豆，再配上各色彩蔬，加入少量的糯米粉增加口感、用低盐低油的方式烹调，成品软糯Q润，虾肉和土豆能很好的融合，彩蔬碎的加入也丰富了口感，不仅大人小孩都爱吃，也含有丰富的活性营养。如果是和我一样平时有健身习惯、非常追求食物的营养搭配及热量摄取的妈妈们，这款鲜虾彩蔬土豆饼很推荐。
      爱他美奶粉相信所有的妈妈们都不会陌生，它是德国领先的高端奶粉品牌，是整个欧洲销量最好的奶粉之一，也是一款口碑产品，而港版爱他美3活性白金版这款产品中添加了活性营养，拥有专利组合SYNEO-活性珍稀短双歧杆菌M-16V + 100种结构来模拟母乳低聚糖的GOS/FOS，不仅保持活性还能一起抑制有害菌，促进有益菌生长，提高宝宝抵抗力，而且还富含DHA，对宝宝的脑补和眼部发育都非常有益！
下厨房里还有母婴专区，像我一样关注这个领域的大家推荐看下哦，里面的食谱和营养师内容都非常给力：https://www.xiachufang.com/page/market/2382/
另外如果有购买需求的妈妈宝宝们可以看过来：https://equity.tmall.com/tm?agentId=582023&_bind=true&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_746647&llbPlatform=_pube&llbOsd=1
用料：
300g土豆
200g虾
30克糯米粉
1/3根胡萝卜
3根芦笋
2朵香菇
2根葱
2克盐
5-10克油
几滴柠檬汁
做法：
食材备好、摘好洗净。
清理好的虾挤几滴柠檬汁抓匀，腌制15分钟去除腥味。（如果选用新鲜虾，去壳去须去虾线洗净滤干即可，如果选用虾仁，建议先浸泡再清洗，浸泡时滴几滴醋，主要为了去除保水剂，然后抓揉清洗后用流水冲洗干净、滤干）
土豆去皮切块，将土豆和腌好的虾一起蒸20分钟。
胡萝卜去皮切碎、芦笋去除根部切碎、香菇去蒂切碎（如果是干香菇泡发后去蒂切碎）。
锅内放点儿食用油，将香菇碎、芦笋碎和胡萝卜碎炒出香味，加点儿盐，盛出备用。
蒸好的土豆和虾倒掉多余水分后，搅打成泥。
将搅打好的土豆虾泥、炒好的彩蔬加入糯米粉拌匀，拌到有韧性的程度，还可以添加些香葱碎增加风味。
锅内刷薄油，将土豆饼放入开始小火烙。
一面成型后翻面，烙至两面呈金黄色，微微起脆壳～这时的口感是最好的，外面脆、里面的土豆虾彩蔬泥仍保持软糯。（没有圆孔锅，用一般平底锅也是一样的，先捏成圆饼状、用铲子慢慢调整即可）
可以搭配喜欢的蘸料～也可以空口吃，简单一个小饼但口感丰富、营养也丰富。
韩式辣鸡爪
用料：
只鸡爪
瓣大蒜
勺韩国辣酱
勺番茄酱
克白芝麻
勺生抽
克白糖
勺辣椒粉
做法：
1，鸡爪剪去指甲，焯水，再换一锅水，放姜，料酒，一点点盐，小火煮20分钟
2，鸡爪一分为二，留备
3，蒜末，多一点好吃，留备
4，碗汁，两勺韩式辣酱，两勺番茄酱、三勺酱油，半勺老抽，一勺细辣椒面，一勺熟芝麻，一勺糖，一点点盐！
5，锅中放油，炒香蒜末，加入鸡爪，再倒入碗汁，小火焖19分钟，大火收汁，（中间记得翻拌，不然糊锅
极简油爆大虾
用料：
220克河虾
做法：
河虾预处理，洗净，勤劳的朋友可以去虾线。
锅烧热，加入油，加热至油温至六七成。
顺序加入大虾，每隔两分钟翻面加热。八分钟后（共翻面4次）加盐适量，出锅。
香甜软糯烙南瓜饼
我每次会多蒸点南瓜，剩下的放冰箱分几次做。油炸，清蒸也不错哦，平时烙的比较多。
用料：
三牙南瓜
三勺(喜欢吃甜可以多点)糖
两个鸡蛋
一勺油
一小勺酵母
做法：
南瓜蒸熟（大概二十分钟）如果是板栗瓜会久一点
南瓜晾凉后捣成泥状，撒一小勺酵母粉，打入两个鸡蛋，三大勺白糖，一大勺清油，
然后加面粉（加多少面粉要看南瓜的水分大小，还有南瓜的多少）搅拌，感觉面团不稀也不硬就可以了。
发至两倍大，有蜂窝状。加点小苏打，加点干面粉，把面团分成小剂子。
擀开后，放置十分钟。热锅中抹一层油，将擀好的面团放入锅中煎烙
如果不是电饼铛，需要用铲子正反面翻动。直到两面金黄，感觉面饼变轻后就可以盛出食用了😄最好放置五到十分钟更好吃哦
自制虾皮紫菜芝麻粉
用料：
适量虾皮
适量紫菜
做法：
虾皮用温水泡两个小时，中间换几次水，放入无油的锅里，小火炒至微黄，用手搓就成粉末的那种
紫菜洗净（也可以用免洗紫菜），同样放入无油锅里，小火烘干
熟芝麻放入无油锅里，小火烘出香味，同样一搓就成粉即可
虾皮紫菜芝麻放入研磨杯中，两分钟就搞定了
可以当婴儿辅食，也可以做代替鸡精做调味品提鲜
不同于海蛎煎的蛎黄（蛎蝗）塌蛋
【蛎黄塌蛋】
宁波人把牡蛎（海蛎子）叫做蛎黄或蛎蝗，把摊鸡蛋叫做塌蛋。与蚵仔煎不同的是，蛎黄塌蛋是不放红薯粉的。也不同于牡蛎炒蛋或牡蛎跑蛋，成菜一个要求嫩熟，汪油包汁；一个要求成形，两面煎黄。太平洋牡蛎个太大，适合碳烤，宁海西店蛎黄太珍贵，生食更佳，做蛎黄塌蛋三门蛎黄是个不错的选择。加些韮黄不仅可以增香，也有利于丰富口感和营养。
用料：
100克牡蛎
3个（小个4只）鸡蛋
50克韮黄
35克（分两次使用）熟猪油
1.5克细盐
做法：
其实有没有图都差不多，照着文字说明做就可以了。
鸡蛋敲入碗中用筷打匀，蛎黄100克洗净沥干水份，韮黄50克切段，蛎黄、韮黄放入蛋液中拌匀（此时不放盐可减少水份流失）。
平底锅（炒锅也是可以的）置旺火上烧热，用油滑锅后加入熟猪油25克（植物油也行），烧至五成热，由外至里淋入蛎黄蛋液，略熟用手勺将蛋液拉开拉匀并趁蛋液尚未凝结前撒上细盐，边煎边颠动平底锅以防焦粘。
待蛋液略凝结沿锅边淋入熟猪油10克翻勺（不会翻勺就用锅铲小心将蛋饼翻个身）煎另一面至两面焦黄。煎第二面的用时要短许多，颠动锅时蛋饼能滑动即可再次翻勺，喷上少许黄酒，出锅缷入盆中。
自发绿豆芽
用料：
建议少量（发起来量很大）绿豆
一套两只（如图）套盆
一块石头
两块蒸笼布
做法：
绿豆泡常温水10分钟；热水烫绿豆（水量和绿豆齐平）看到有绿豆皮破了就可以了，大概1分钟左右，紧接着加凉水，高出绿豆大概一指节就可以了。泡着，时间由温度变化而变化
泡着，一直泡。一两天，两三天不定。直到看到所有绿豆都冒芽（将坏豆捡出）水倒掉，放在漏水盆里，上面铺上两层湿笼布，压上重石或重物。再套上有色塑料袋或者其他防止见光（见光会发红发苦）一天冲水两次，防止发黏腐烂。
芹菜炒红椒
懒人版炒芹菜，加红椒或者青椒都可以，红椒看起来好看一些😄营养又美味
用料：
10根芹菜
1个红椒
1勺料酒
1勺酱油
做法：
芹菜洗净切段备用
红椒洗净切丝备用
葱姜蒜备用
锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入芹菜，来回翻炒，加入料酒，酱油，十三香，芹菜差不多熟了，放入红椒继续翻炒一分钟，加入鸡精出锅
脆皮日本豆腐
前几年夏天..
我們这夜宵城.
有一家的铁板日本豆腐超好吃.
我拐带着那些减肥的朋友.
一个夏天都去吃的.
.......成了球！

后来那家关门了..
我再也没吃过那么好吃的.

现在自己做的.
我觉得.
除了差一个铁板.
室外排挡的气氛.
还有...价格！

其它..差不多吧！
....谁信呢...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料：
3-4条日本豆腐
小半个洋葱
半个红辣椒
1个香菇
4瓣大蒜
2根葱
适量淀粉
#其它
1汤勺生抽
2汤勺啤酒
半汤勺蚝油
小半勺白糖
1小勺白胡椒粉
适量盐
做法：
日本豆腐.
连包装.
中间切开.

然后把豆腐从包装袋里挤出来..

动作要温柔...一些！( ´▽｀)
一条切成6块..

依次全部切好！

伱也可以切个10块.8块的..
我肯定不会拦伱..
把豆腐放淀粉碗里.
均匀裹上一层粉..

翻滚吧.兄弟....
锅里放油.
油要多一些.
豆腐一次少放一点.
不然会粘住！


可以用锅煎.
最方便的是炸..

我刚好是有炸其它东西的油用.
所以....！
还是那个所以....！
炸至金黄色捞出...

啥.
不够黄？
和伱比确实是...！( ´▽｀)
材料..

该洗的洗.
该切的切.

调料表里的：其它.
放小碗里混合均匀！
锅里放一点底油..

放入大蒜爆香..！
放入洋葱.香菇翻炒出香味..
放入辣椒碎..
 放入日本豆腐..

翻炒均匀...
把调料汁倒入..
快速搅拌均匀..

温柔一些.
别把豆腐捣烂了..

把之前裹豆腐没用完的粉.
加一些水.
淋入锅中..

要根据情况勾芡.
不能倒太多了..
勾芡好了后.
撒葱花..

喜欢吃鸡精的可以放一些！
装..盘..开..吃...！

喔.
不..
伱还要让手机先吃..！(^_^)v
白切鸡
用料：
只鸡
做法：
将鸡洗干净，抹盐和花生油腌10分钟左右
蒸锅烧开水蒸20分钟、关火焖5-6分钟
汁：姜去皮，永刀背拍下姜泥、葱切细，放入姜泥搅拌，放盐一起。烧锅热油，放入一半姜葱炒香3秒钟，再把剩下的倒入搅拌均匀，再倒入蒸鸡的汤汁，就更美味了
清炒四季豆
我最爱的蔬菜就是四季豆😄用小美炒不需要过水～直接生炒十分赞👍
用料：
400克四季豆
50克油
8瓣蒜
1/2茶匙盐
做法：
大蒜放入小美5秒钟速度5切碎～
加入油～3分钟V速度1爆香～
加入四季豆～加入盐～8-10分钟V速度1反转
最后两分钟我加入了一点点甜椒调色～看自己喜欢～蒜香味儿十足很好吃(✪▽✪)
香脆孜然烤鹌鹑
居然在一家意大利超市发现新鲜的鹌鹑；心生吃念😍
用料：
2勺孜然粉
1勺辣椒粉
10克盐
10克油
2勺生抽
2勺老抽
2勺五香粉
2勺黑胡椒
少量白芝麻
4只鹌鹑/乳鸽
半个洋葱
2勺蜂蜜
做法：
鹌鹑洗净擦干；烤箱预热至350F/175摄氏度。
将洋葱切小块，所有的料加入鹌鹑中，搅拌均匀，腌制6小时以上，或者冰箱过夜！
放入烤箱烤30分钟；四肢用锡箔纸包裹，防止烤焦
刷上蜂蜜；再翻过来继续烤10分钟。
乘出，撒点白芝麻，辣椒末😋。READY， GO！
健脾养胃-双参芪杞炖老母鸡汤
(3-4人份量 
 
 适宜脾胃虚弱,脾胃少食的人群。 
 
 本汤食材中,党参性味甘平,善于健脾益肺,养血生津;黄芪性味甘微温,长于补气升阳、固表止汘、生津养血、行滞通痹;母鸡益气养血,健脾胃,疗虚损,善补五脏。 
这款汤是针对气虚脾弱体质或证候的人士养生调理之用,这类人士往往多见于平素体弱,面黄消瘦,纳差便烂,四肢乏力,劳累后症状更为明显等等
用料：
18克野山参
30克党参
30克北芪
15克枸杞
3克春砂仁
250克老母鸡
100克瘦肉
1片姜
做法：
①把野山参、党参、北芪、枸杞、春砂仁冲洗一下 
 ②老母鸡肉和瘦肉切块飞水 
 所有材料共入炖盅,加清水1000ML(约4碗水),隔水炖3小时即可下盐。
港式碗仔翅
用料：
～～～调味料:
4勺蚝油
2勺鸡上汤
2勺生抽
1茶匙老抽
2勺芝麻油
半勺糖
少许胡椒粉
3勺清水
5勺玉米淀粉
～～～煮材料:
1块鸡胸肉
1块猪肉
适量罐装竹笋（切丝）
适量木耳（泡软切丝）
适量香菇（泡软切丝）
适量粉丝（泡软）
2公升清水
～～～其他材料:
2个鸡蛋
做法：
加入所以调料搅拌均匀。
鸡和猪肉切丝。
香菇，木耳，竹笋。粉丝泡软备用。
2公升水放入所有煮材料煮至熟透，下调味料搅拌均匀。
鸡蛋打散，倒入汤里，搅均成鸡蛋花。
出锅
蒸芹菜叶
用料：
克芹菜叶
克面粉
勺香油
克盐
瓣蒜
色拉油
做法：
芹菜叶洗干净后用刀切几下，把水攥干一点。倒几滴色拉油拌匀（防止等会加了面粉粘团，然后再倒适量面粉，使叶子都粘上面粉，散散的不要粘在一起。
注意这步千万不要加盐，加了盐会出水面粉会粘一起。
锅里水烧开，蒸屉上铺纱布，然后把拌好的芹菜叶铺在纱布上，盖锅盖蒸七八分钟。
蒸好后倒盆里加盐、蒜泥、香油拌匀。此时还是很散的，也不会粘到一团哦。这样就是成功拉🙋如果蒸好后粘在了一起，就多加点香油用筷子或手撕开一下。
最重要的一步，我妈的绝招---锅里放油，把拌好的芹菜叶入油锅炒一下，炒上两分钟可以出锅，香喷喷的芹菜叶可以享用啦🤗
大豆腐丁烧小土豆丁
剩半块豆腐还有点肉馅和土豆一起烧了
用料：
豆腐
土豆
肉馅
豆豉辣酱
做法：
豆腐切丁，土豆切小丁，过水焯一下
热锅加油煸炒肉馅，变色后拨到一边
再少加一点油，舀一勺豆豉辣酱在油里煸，下一些葱花炝锅，放入豆腐和土豆丁翻炒。调料加花雕和酱油，一点点盐和糖，少放一点水咕嘟着，出锅前撒点青椒碎（家里没有香葱、青蒜）
奶香玉米汁
用料：
1根甜玉米
3勺奶粉
850ml清水
50g大米
10克糖
做法：
玉米一根用刀给切了，奶粉最后加，哎，我自己记录一下免得搞忘了，有时间再弄详细的
简易版懒人酸奶冰淇淋
用料：
适量酸奶
做法：
把酸奶倒进冰淇淋机里，搅拌10—20分钟。
喜欢吃硬冰淇淋的可以放进冰箱在冷冻一会儿，喜欢吃软冰淇淋的就可以开吃啦。
面条鱼水饺
用料：
馅料：面条鱼、猪肉、木耳、韭菜
调料：酱油、花生油、盐、糖（少许）

面皮：饺子粉、水、少许盐

做法：
肉、木耳切丁，加酱油入味
面条鱼切碎，头和尾巴就不要了吧
拌馅，韭菜备用
韭菜铺拌好的馅上面
包好的水饺，皮要薄馅要大
味道鲜不鲜，尝尝就知道
肉片杂菇煲
食用菌的药效有：增强免疫力，抗肿瘤，抗病毒，抗辐射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，减肥等。为家人做菜，也是最爱的客家菜，可以搭配很多菇
因为家附近超市买不到口蘑，还有平菇，建议大家放点口蘑和平菇很好吃
用料：
小个杏鲍菇
2个香菇
50克金针菇
3片木耳
适量芹菜
适量蚝油
少量红椒
2个口蘑
5个平菇
适量肉片
做法：
把材料洗净，备用，红椒木耳切丝，杏鲍菇社片，口磨和香菇按照它的形状切片，然后热油加肉片，炒到变色然后加木耳红椒炒香，先加杏鲍菇翻炒30秒，然后加入除金针菇的其他几个菇，等炒到菇出水，加入金针菇，炒到金针菇软，加入芹菜，加适量蚝油，盐闷30秒出锅
出锅，也可以用煲装着保温
咖喱-大杂烩
家里还剩点牛肉糜、半个窝瓜、一个土豆、些许红豆角（不知道是不是这样叫），女儿说想吃咖喱土豆干脆把这些菜炖在一起。没想到味道还不错！
用料：
1块咖喱块
1个土豆
250克窝瓜
250克红豆角
150克牛肉丝
2瓣大蒜
半根大葱
1个青椒
10粒花椒
几小块豆干
做法：
牛肉丝150克
加入花生油、香油、胡椒粉、生粉、少许盐腌制15分钟
红豆角洗净切好备用
窝瓜和土豆切成滚刀块备用
准备一个青椒、生姜、大蒜、大葱、剩的几片豆干。
点火放油，下入葱姜蒜、花椒。
把腌制好的牛肉丝倒进去，加少许老抽，炒到牛肉丝半熟盛出备用。
将窝瓜和土豆下入大火煸炒。
下入豆角、加入少许生抽，翻匀。
放入一包咖喱。
加入半锅水，基本没过菜的高度，转小火，盖上锅盖焖烧！
15分钟后，倒入青椒和豆干，转大火收汁。
出锅啦！
装了两盘，小盘的给老爸送去！
配上热腾腾的紫米杂粮饭！开吃啦！
【发现幸福的味道】芥末柠香虾
用料：
十只大虾
一个柠檬
一个鸡蛋
适量沙拉酱
适量芥末酱
适量淀粉
做法：
虾十只，柠檬一个，鸡蛋一个，芥末酱，沙拉酱，淀粉
将虾去壳，开背去虾线，用一点点盐腌制十分钟。
在沙拉酱里加入四分之一个柠檬的汁和适量的芥末，顺着一个方向搅拌均匀。
打一个蛋，虾沾上蛋液。
然后再裹上淀粉。
热锅下油，将虾炸至金黄色。
这样就差不多了，盛起沥油。
锅洗净，保持无水无油，用火烧纸锅底稍微有点热就把沙拉酱倒下去，再将虾放入迅速翻炒均匀。
在虾下面铺上一片柠檬装饰一下再把虾放上去就可以啦！
喜欢的话可以关注哦。
美容养颜的平民燕窝～桃胶皂角米雪燕羹
燕窝太贵了，也不是经常炖，所以平时会煲银耳、桃胶等等作为燕窝的补充。

最近常煲的是桃胶皂角米雪燕羹，胶质满满，而且比燕窝经济实惠很多，所以也叫“平民燕窝”。

【桃胶】性平，归大肠、膀胱经。和血，通淋，止痢。增强体力、控血糖、美容养颜，适合糖尿病者、气血不足人群，孕妇、小孩忌食。

【皂角米】性温，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低糖的膳食纤维，具有润肠通便、祛风散热、化痰散结、调节血糖等功效。

【雪燕】性平，为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋润补养品。具有保湿护肤、减肥排脂、补脑益智等功效。
用料：
20颗桃胶
15粒皂角米
1颗雪燕
少许冰糖
1升纯净水
做法：
我用的是这种懒人包装，一小包可以煮2-3碗。
桃胶、皂角米、雪燕分开泡12小时，泡好后去掉桃胶的杂质备用。
放泡发好的桃胶皂角米，加水炖煮30分钟，后加入雪燕炖煮10-15分钟，加冰糖调味出锅。
超级简单炒菜心
用料：
随意克菜心
2瓣蒜
随意酱油
做法：
菜心
大蒜爆香后放入菜心炒这样就可以了
好吃
姜爆鸭子~
二爹的拿手大菜~
好吃的不得了~超级入味超级爽！重庆人边吃边流汗系列~
夏天必备大菜~这是一口鸭子一口稀饭的节奏啊！
用料：
1只5斤仔鸭(嫩)
1斤仔姜
8两小米辣
适量料酒
两三把青花椒
1小碗大蒜
适量盐
适量味精
适量糖
做法：
将干净的整只鸭子放入冷水锅中，大火煮沸后，再用清水洗净血泡沫，沥水放凉后，切碎备用(切得越小越易入味)。
配料仔姜、小米辣切好，大蒜剥好，准备开炒。
中火，适量油，将仔姜、小米辣、花椒炒香，盛盘放在一边。
锅中剩少量油，剩点佐料，将鸭肉放入锅中，大火，不停翻炒，一定要爆干水汽，有油溅滋滋的声音，有点粘锅(图左下)的感觉就是爆干了。最重要的一步骤——爆干水汽之后一定要倒料酒!!!可以去腥味增香。可以多倒几勺，然后不停翻炒两三分钟，一定要不停翻炒，防止糊锅。
然后再倒入一大碗开水，加锅盖大火焖烧5分钟，目的是让肉吃起来嫩而不柴。
等汁水焖烧收了一半之后。
放入之前炒香盛盘的仔姜等调料，全部放入锅中，不停翻炒，加入大蒜，加入白糖，提味提鲜。
最后大火转为中火，放入盐、味精、白糖，调味翻炒。如果炒干没有汁水了，之后可以再加入少量开水，再翻炒，为了让肉鲜嫩可口。
盛盘上桌~麻辣爽口~超级好吃~米西米西~
青椒三鲜饺子
用料：
2个鸡蛋
2个青椒
10只鲜虾
4个口蘑
半根黄瓜
6个小米椒
8片午餐肉
20克干脆面
250克面粉
5克盐
125克温水
做法：
发面…醒面过程中，青椒和口蘑焯水切小丁，鸡蛋炒熟，午餐肉，虾，葱花，虾米干脆面，混合，加入耗油，生抽，盐，牛肉粉，食用油搅拌均匀。如果黑小朋友吃，就不要放小米辣啦。超级鲜美。
完美
开包
加了小米辣的饺子，一点点辣，很好吃
发面馅饼
前一天妈妈包馄饨多余的馅，我做了团发面，用韭菜盒子的做法，妈说就这皮儿也是相当的不错。
用料：
500克普通面粉
4克干酵母
4克泡打粉
200克鲜牛奶
2个鸡蛋
25克黄油
60克糖
10克盐
植物油
馄饨馅或各种喜欢的馅
做法：
请原谅不会揉面的我，依然是面包机揉面发面
取出排气，分成14份，盖保鲜膜松弛20分钟
取一份擀成圆片，请再次原谅不会擀皮的我，忽略皮子的不圆整
放上馅
对折后把边缘这样卷起
平底不粘锅少许油，小火煎制两面微焦，面皮发起松软
别忘了这样竖起来侧面也煎下
粉蒸排骨
小时候只有逢年过节，家里才会做这个大菜。米粉是石磨现磨的，奶奶总是买大块的五花肉回来，尤其是带很多肥肉那种，那时候的猪肉真的就是家家户户自养的猪，蒸的时候香味能把我们馋一个下午，就期待着晚上一顿大餐。终于开吃了，一口咬下去满嘴油香～
现在做粉蒸肉已经不太用五花肉了，主要怕胖😂猪排骨蒸出来也是极好极好的
用料：
600克排骨
一包蒸肉米粉
少许五香粉
少许花椒粉
少许白胡椒粉
1勺生抽
半勺（也可不加）老抽
1勺料酒
半勺蚝油
做法：
排骨洗净，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，花椒粉，五香粉（特别注意，蒸肉米粉里有盐，生抽蚝油这些有盐味的少放点）搅拌均匀，静置半小时以上，我是隔天蒸的，腌了一晚上
腌好的肉
倒入蒸肉米粉，搅拌均匀，一般这样的米粉超市都有的卖，上面有写一包可以蒸多少肉，按这个来就是。再强调下，这个里面也会有盐，生抽少放点。搅拌均匀如果觉得有点干，就是感觉有些米还是干干的，适当稍微放些水，再拌一拌。
搅拌好的状态
锅里放水，隔水蒸一个半小时即可
出锅，洒少许葱花装饰一下，开吃吧
冬补羊肉汤
最适合冬季食补的莫过于羊肉，担心发胖的吃货们不妨这样炖锅汤，营养又低热量，还补充了各种蔬菜。
用料：
250g羊肉
100g胡萝卜
50g口蘑
50g海带
适量姜，葱
做法：
羊肉剁块冷水下锅焯熟，捞起放入砂锅，把所有辅料一起入锅，加适量水炖一个半小时，加适量盐即可食用。
蓝莓牛奶布丁（超简单）
用料：
250毫升牛奶
1个或2个鸡蛋
10～15颗蓝莓
少许(根据自己的甜度适量加)糖
做法：
蓝莓洗干净后浸泡十分钟
用料理机磨成糊状（注意千万不要加水），放在模具上
鸡蛋打散
牛奶倒进模具后，筛入鸡蛋
把做好的牛奶蓝莓布丁液。放进蒸锅里蒸五分钟。
蒸好后，彻底凉了，倒扣起来脱模
蒸好的布丁是不是很好看，很Q弹
五味苦瓜
嘴刁的周先生认为这是苦瓜最好吃的做法。。。所谓五味就是酸甜苦辣咸都有了，个人觉得其实口感略有奇怪
用料：
1根苦瓜
两小勺糖
两小勺盐
适量醋
一大勺老干妈豆豉酱
做法：
爆香蒜末，下苦瓜条，将所有调料丢进去
香菇炖姜麻鸡
用料：
1只鸡
20朵干香菇
5片姜
1根葱
3瓣蒜
2个干辣椒
10粒花椒
50克冰糖
1勺料酒
2勺生抽
1-2勺老抽
适量盐
做法：
葱切大段，姜切片
干辣椒切段
老冰糖一块 
鸡洗净切好，冷水下锅，焯水，煮沸2分钟，捞出洗净备用。
热锅，加冷油，随即放入葱，姜，花椒，干辣椒，冰糖，中火翻炒。
待花椒、干辣椒变色，下入鸡块，翻炒。
翻炒约一分钟后，加入料酒，生抽继续翻炒。
分次加入老抽调色（为了防止太黑），直到满意为止，加水，没过鸡块，大火烧开，加盐调味。
根据个人喜好，加入香菇或者不加，转小火炖1小时左右（或者转入电高压锅，选择炖鸡程序）
出锅前，生蒜拍碎，切丁，撒入锅内，翻匀，盛出装盘。
纯素提拉米苏
提拉米苏也可纯素哦，虽然与真正的提拉米苏并无半点关系，但美味依旧存在！豆腐代替马斯卡彭奶酪和奶油不仅味道清甜不油腻，也可避免摄入过多的油脂！国外的素食者通常用silken tofu代替奶酪和奶油部分，鉴于国内很难买到，豆腐也是个不错的选择！！
用料：
250g嫩豆腐
75g奥利奥饼干
4-5滴香草精
适量白糖
适量可可粉
18g黑咖啡粉
少许沸水
做法：
嫩豆腐加入香草精、白糖，放入搅拌机中打成浆状
奥利奥饼干去除内芯，将饼干掰碎放入容器内
黑咖啡粉用少许沸水冲开后晾凉，倒入掰碎的饼干中，使饼干松软定型
将豆腐浆倒入铺好饼干的容器内
放入冰箱冷藏三小时
食用时撒上可可粉即可
高大上的快手菜——糖醋小排
女孩子和小朋友都很爱吃，酸酸甜甜最经典的选择就是糖醋口味儿，方便简单的糖醋小排一定让你体验化身大厨的满足感！
用料：
2根猪小排
1小块生姜
料酒
酱油
陈醋
白糖
食用油
葱
做法：
将切块的猪小排用水稍微清洗后放入锅中，同时将生姜切片加入其中，锅中加水开煮，去一下血水和腥味；
将去血水后的猪小排控干水分备用，期间调制糖醋酱汁：取空碗，将料酒、酱油、陈醋、白糖按1:2:3:4的比例（以小汤勺为例）加入碗中，用筷子搅拌均匀备用；
起锅热油（油要适量，太少容易粘锅），下猪小排，翻炒至颜色略微焦黄，将调好的酱汁从猪小排上淋下去再加一大碗清水，盖上锅盖，小火焖20分钟；
酱汁变少时要注意观察，以防烧干烧焦，待猪小排焖透酱汁后撒上葱花，出锅即可食用。
酸辣青萝卜丝
用料：
1-2根萝卜
5-6瓣蒜
5-6干辣椒
1勺醋
1勺生抽
适量克盐
做法：
萝卜切丝，蒜拍碎，辣椒切段备用
油烧温，不要过热，下八角，蒜，辣椒
调料出香后，下萝卜丝，翻炒均匀
撒适量盐，淋醋，生抽，翻炒均匀
萝卜软后就可以出锅了
鸡蛋羹（东北版）
老爸做的鸡蛋羹一绝，但是时好时坏，想吃不得已到处找方子，学到一些技巧，再经过老爸指点终于吃到童年的味道
用料：
3鸡蛋
适量葱
适量凉开水
适量食用油
适量盐
适量花椒面
做法：
鸡蛋打散（用叉子打蛋很容易）
加入凉开水（用量多于打散的蛋液量，蛋液：凉开水=1:1至1:1.5水越多鸡蛋羹越嫩），可以用叉子立在碗中量
加入盐，花椒面适量（花椒面可以去除淡腥，不喜欢可以不加，建议尝试，花椒面不要加多，否则会盖掉蛋香并且鸡蛋羹颜色会不好看），用量一般靠尝
将调味之后的蛋液搅拌均匀，用筛网过滤（很重要）
在过滤后的蛋液里倒入适量的油（加了油之后味道超棒，减脂的人可省略）
最好撒上葱花，用保鲜膜封好，上锅蒸，水开中火10分钟
虎皮茄汁鹌鹑蛋
用料：
24个鹌鹑蛋
4瓣蒜
1根葱
1个红辣椒
2勺蕃茄酱
少许盐
少许鸡精
1勺醋
1勺白糖
做法：
鹌鹑放入盆内，用清水洗干净。
冷水下锅，放入鹌鹑蛋。
大火煮开后8分钟鹌鹑蛋就全熟了。
捞起煮熟的鹌鹑蛋再放入冷水中降温，降温后的鹌鹑蛋更容易拨壳。
油温加热至7成油温，下入鹌鹑蛋炸出虎皮纹路。
炸至表面金黄起泡捞出，沥干油份备用。
准备蕃茄酱，4瓣蒜切末，经辣椒切丁，葱白和葱绿分开，葱白部分和蒜末辣椒一起。
热锅烧油，下入蒜末辣椒和葱白爆香，出香味后转小火加入2勺番茄酱。
依次加入少许盐，鸡精，1大勺白醋和1大勺白糖，2勺清水，开大火搅拌均匀。（水不能放太多，不然酱汁过于稀的话味道挂不上鹌鹑蛋。）
倒入炸好的鹌鹑蛋，快速翻炒均匀。
大火收汁，多翻炒几次，让味道挂上鹌鹑蛋表面。
带锅中水分基本收完后，即可出锅装盘，撒上葱花！
萌萌哒草莓裸蛋糕
和你一起吃的都是美食，和你一起看的都叫美景....
用料：
3只鸡蛋
36g低筋面粉
33g牛奶
30g玉米油
30g白砂糖（蛋白）
10g白砂糖（蛋黄）
15g白砂糖（淡奶油）
10g可可粉
150g淡奶油
适量草莓
一小块巧克力
一小株薄荷叶
做法：
牛奶、玉米油、10g白砂糖加入奶锅里加热，将奶锅不停搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，大概摇晃100圈左右
低筋面粉+可可粉过筛后，倒入奶锅，不断搅拌，知道面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团
将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，将蛋黄倒入冷却到不烫手的烫面团内，用橡皮刮刀搅拌均匀，接下来打发蛋白，分三次加入白砂糖，知道拉出直立尖角的干性发泡状态，盛三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜内，搅拌均匀后，倒入六寸模具内，烤箱中层，180度35分钟，出炉后将蛋糕模倒扣在冷却架上，冷却后脱模，切成3片
淡奶油中加入白砂糖后打发，装入裱花袋
草莓洗净，沥干水分
堆放草莓
在草莓之间挤上奶油
层层叠放，草莓要微微露头哦，萌萌哒
取出巧克力
取勺子刮下巧克力碎
最后装饰上薄荷叶和少量巧克力碎，欧耶
成功
成功
成功
韩式蜂蜜炸鸡翅
每次去炸鸡店都会炸鸡，好吃😋，脆脆的但是好贵没几块，自己在家研究了一下，不输外面哦，干净卫生，超脆
用料：
一大勺蜂       蜜
两 个鸡       蛋
一  勺黑胡椒粉
适量面        粉
适量玉米淀粉
10个鸡  翅  中
10克黄        油
少许海鲜酱油
少许      盐
250克牛        奶
少许白  芝  麻
2勺白        糖
做法：
鸡翅中洗干净，用牙签扎上无数个洞洞，这是鲜嫩多汁的关键。从中间切开（不切也行），切开会比较容易熟也方便吃，加入牛奶，盐，黑胡椒，腌制三个小时以上
腌好的鸡翅倒出牛奶，加入面粉，鸡蛋，抓到粘稠，能包裹住最佳
裹上玉米淀粉的样子
炸制金黄捞出控油，我分两锅炸的，第二锅注意油温
另起锅，加入黄油，黄油融化后放入一大勺蜂蜜，两勺白糖，（不爱吃甜的糖少放)酱油少许两小勺，小火熬制粘稠（如图)，关火放入炸好的鸡翅，翻滚两圈出锅
撒上白芝麻，咔咔脆，配上啤酒或者可乐🥤
😍多余的淀粉和蛋液可以混合成糊状，下锅炸成脆皮，裹上鸡翅配料也是咔咔脆，我喜欢一起吃不要浪费嘛
葱油花卷
用料：
290克水
15克植物油
3克盐
3克干酵母
500克中筋面粉
1根葱
1克五香粉
做法：
酵母用温水化开。面粉放在面盆里，倒入酵母水，和成一个面团，尽量揉光滑。不是很光滑也没关系，松弛二十分钟再回来揉，很快就会光滑啦。我忘了拍图，用一个全麦面团代替一下。放在温暖处，醒发两小时
醒发好的面团轻戳不回缩不塌陷，就可以啦。从盆里取出排气，再揉圆。松弛几分钟
大葱切葱花儿
平底锅放一些油，中小火加热
油温不要太高，加入葱花儿，小火炒一下
另外准备一个碗，放入盐和五香粉
葱花儿微微变黄的时候就可以盛出来啦
倒在刚才那个放五香粉和盐的碗里
拌匀，稍稍放凉待用
松弛好的面团擀成矩形面片，不需要擀太薄
抹好刚才做的葱油。远离自己的一端，可以留出一些不抹
从下到上卷三折
然后切成小段，切的时候，切一个窄一点的，再切一个略宽一点的，这样来回间隔
取一个窄一点的面条压在宽的上面，然后用筷子在上面压一下
拉长
然后把筷子放中间对折
转两圈，然后筷子垂直压下去。不要总太大力，以免把下面的面团压断。一个小花卷就做好了
依次做完其他几个。冷水上锅，醒发10分钟，然后开火。水开以后中大火蒸13分钟，关火焖5分钟。
然后取出来就可以啦，一个个饱满圆润的花卷就做好啦
玉米面馒头（血糖高）
用料：
200克玉米面
300克小麦粉
320克水
6克酵母
做法：
和面，一次发酵，排气，整形，二次发酵，冷水上锅，水开后15分钟
ok
蒜蓉蒸波士顿龙虾
用料：
1只龙虾
10瓣大蒜
3根葱
1个小米椒
2片生姜
2勺生抽
1勺料酒
适量糖
适量盐
适量油
做法：
波士顿龙虾杀好、洗净、切段摆盘
起油锅，将切好备用的蒜末、葱花爆香
油可以多一点，因为蒸龙虾的时候不另外放油了，火不要太大，否则容易烧焦
蒜末葱花出锅，加小米椒、生抽、料酒、糖、盐调汁
将调好的汁料均匀淋在龙虾上
水开上锅，大火蒸15分钟，起锅调整摆盘😄
超简单的老母鸡天麻海带汤
生了宝宝之后偶尔会头晕，听说天麻有治疗头晕的效果，不知道是不是真的，感谢帮小玉买天麻的朋友吧！这个老母鸡是六姨婆送的，小玉和宝爸可不认识市场上的土鸡！
这个汤简单，只需要放盐就可以啦，很香！
小玉爱这个世界！
用料：
半只老母鸡
一块姜
5克盐
200克鲜海带
做法：
半边鸡切块，块头不要太小，开水里煮一分钟，主要是为了去血水！捞出来之后冷水里浸泡五分钟！
取炖锅一只，半锅水，小玉的锅不大，大概用水2.5L，冷水。鸡肉，生姜（拍破），天麻（切片），一起下锅！大火烧开，放盐，小火慢炖！
鸡肉软了之后放海带，软了就是牙齿可以轻松咬下鸡肉之后，小玉这次炖了2个小时。海带下锅二十分钟左右尝尝味道后加盐，然后再起锅，汤不宜太咸！
照烧酱炒年糕
临时起意的懒人做法，微甜口，配菜可以随意更换，注意不容易熟的先炒就好
用料：
1袋水磨年糕
5个白蘑菇
一把青菜
5-6勺照烧酱
2小勺鸡精
1小段葱
4辦蒜
2勺生抽
做法：
年糕洗干净沥水，白蘑菇切片，葱斜切，蒜切片
锅中放适量油，油热后放入葱和蒜炒香
放入白蘑菇，年糕，青菜翻炒
放入照烧酱，生抽，放入一点点清水继续炒
出锅前放入鸡精，完成
酸辣藕片，凉菜
酸甜爽口的凉拌藕片，吃一口就停不下筷子，简单易做，开胃好帮手
用料：
1节藕
2勺淀粉
1勺蒜
2勺生抽
2勺辣椒酱
3勺醋
半勺盐
半勺糖
1勺香油
适量香葱
适量香菜
做法：
先将藕去皮
切片
倒入容器中
加2勺淀粉
一大碗清水
搅拌均匀后泡10分钟
据说这是清洗莲藕最好的方法
大家可以试一下哦
切点香菜
香葱
下面拿一个碗调酱汁
1勺蒜
2勺生抽
2勺辣椒酱
3勺醋
半勺白糖
半勺盐
1勺香油
搅拌均匀后备用
烧半锅水
水开后将泡好的藕片倒进去
焯下水后捞出
大概就是水开后煮两分钟
就可以捞出来了
放入凉水中过凉
沥干水分后倒入碗里
淋上酱汁
放点香菜 香葱
拌匀后就可以开吃了
酸爽开胃的凉拌藕片就做好了
哇 看起来就非常有食欲
这样做的藕片吃起来脆爽可口
酸酸甜甜中有略带着辣
吃起来太香了
酷暑降温就吃它吧 做法还简单
汽锅鸡（内附三种蘸料做法）
传统汽锅鸡的制法其实是非常简单的，但几个小细节尤为关键，直接影响汤品质量。

在传统制法基础上，根据需要还可搭配虫草、三七、红参、天麻等药材，就是非常好的药膳汤了，有更大的补益功效。

四季皆可进补，再搭配一些自己喜欢的蘸料，相得益彰。
用料：
1只土鸡
1朵银耳
适量姜
三四根小葱
两匙羹绍酒
少量白胡椒粉
适量盐
1张砂纸
春夏秋冬蘸料1: 葱姜老传统
春夏蘸料2:酸爽小清新
春夏秋冬蘸料3:野趣滇黔风
做法：
炖汤的鸡，适合剁成大块，四厘米左右。                洗净，沥干水分，可以先用厨房纸擦除一下表面水份再继续沥干，节约时间。                                                                           # 沥干环节非常重要，不然蒸出来的是生腥水。       
充分沥干后，用绍酒抓一抓，摆放入汽锅。             最上面放葱结和拍松的小姜一块。                           # 葱和姜不要切，因为后面要捞出来。
深口锅添水，务必烧开后，再把汽锅放上去。三分钟打开看一眼，没什么问题就把砂纸包好。          # 汽锅外面盖上一层纱纸，密封性更好，减少水份挥发，锁住精华。
一个小时后，泡发银耳，只需要40-60分钟。                                                              # 银耳能让鸡汤清澈透明，鲜爽可口。                  # 把银耳撕成一朵朵小花状
2个小时后，捞出葱姜，放盐和胡椒粉，看一下软耙情况。                                                                     如果够软耙了，就把银耳撕成小花状，泡入鸡汤继续蒸15分钟。                                                              #银耳不能蒸太久，一定是上桌前30分钟放入。
#葱姜料：姜拍扁，刀背剁茸，加入葱白茸，淋入烧沸的花生油，马上加入一勺味极鲜生抽。
#酸爽小清新：小米椒切圈圈，混合一点姜米，倒入生抽，小青柠对半切开，挤出青柠汁搅拌均匀。 青柠在就餐后现切，不然香气容易挥发。
#野趣滇黔风：糊辣椒末、花椒盐、胡椒粉拌在一起，放点折耳根，浇入一点点热花生油，就餐时再放入一小勺原汤搅拌均匀。
调好味的蘸料。这个蘸料不仅适用汽锅鸡，白切鸡，清炖鸡，白汤火锅等等，只要是口味清淡的都合适。
你们喜欢哪个呢？我自己是都喜欢哒🙋‍♀️真的各有风味#
三文鱼骨千叶豆腐汤
佳世客的三文鱼骨正好打折，就买了点回来，做个快手汤
用料：
适量千页豆腐
适量三文鱼骨
少许盐
少许黑胡椒
装饰用菜叶丝
做法：
佳世客打折买的三文鱼骨，切成小块备用。
千页豆腐一块
切片
烧锅倒水或者鸡汤，然后放入千叶豆腐和三文鱼骨。加适量盐和胡椒粉，也可再加蚝油。中火，五分钟左右出锅。
白菜香菇胡萝卜猪肉饺
儿子酷爱饺子，外面买的自然是不放心的，经反复试验，这个味道的饺子是最受儿子喜欢的。营养与颜值并存，好吃到根本停不下来。
用料：
一颗白菜
一根胡萝卜
500克猪肉
15朵香菇
100张饺子皮
5根葱
1小勺鸡精
2个鸡蛋
1勺料酒
适量盐
适量香油
做法：
白菜剁细，放少许盐，挤出水份。
胡萝卜剁细备用。
香菇，取菌朵部份，氽熟(冷水下锅，水开后5分钟捞出)，剁细备用。
猪肉剁成泥后，加入姜粒，香葱，鸡蛋，搅匀，加少量水，搅打上劲。(肉质会更细嫩)
把鸡蛋摊成蛋皮，切丝备用。既增加颜值，口感也会更好。
全部食材放到一起，加入适量盐、鸡精和匀。
和匀后，加入适量香油(防止白菜再出水)。
包饺子了。
包好的饺子。
包好后，放入冰箱，速冻，随想吃都可以啦。
味道杠杠的。
生酮香草味厚切
看到网上有卖厚切但好贵就自己做了，这次用牛奶做的，口感像马芬蛋糕
用料：
16g黄油
3个蛋黄
1滴香草
30克杏仁粉
50克椰子面粉
5g洋车前原壳粉
5g克亚麻籽粉
3个蛋清
50g克赤藓糖醇
160ml牛奶
4g泡打粉
60g奶油芝士
做法：
准备好所有材料
称好所有材料，粉类放一起，喜欢可可味的也可以放8g左右的可可粉
黄油融化将三个蛋黄，干粉类放进去搅拌均匀
搅拌均匀后将160ml奶油放进去，牛奶也可以，我用的牛奶放了有100ml左右
三个蛋白打发至有倒钩，赤藓糖醇50g分三次加入蛋白进行打发，然后将打发后的蛋白分三次加入拌的面粉料里
150度预热烤箱5分钟！
做夹心需要将蛋糕糊先倒一层下去然后铺上准备好的奶油芝士，最后外把剩下的倒上去
磨平表面就可以了，最后放入预热好的烤箱烤用180度烤25分钟左右，也可以160度烤50分钟，烤好后拿出来晾凉，冷藏后吃更有风味！
四季豆炒腊肠
川味的腊肠，鲜嫩四季豆，一荤一素，醇厚岁月和新鲜时光。我喜欢腊肠入口满嘴的香，也喜欢新鲜四季豆摩擦牙齿的叽叽声。之前写过四季豆炒腊肉的菜谱，其实都差不多，但家常小菜就是如此，几种食材，换换搭配，相似却有不同滋味。就像生活似乎每天都一样，却又每天都不一样。
用料：
1根川味腊肠
一把四季豆
可要可不要豆豉
做法：
腊肠下冷水锅，开火煮半小时；捞出晾10分钟切片。
四季豆洗净，去掉两边的筋，斜着切丝。
热锅，下油，下豆豉，下腊肠翻炒两下，下四季豆继续翻炒。待翻炒均匀，四季豆熟了，淋少许生抽，翻炒起锅。
虫草花竹荪鸡汤
爱自己才有能力爱家人。
用料：
半只鸡肉
200g虫草花
10竹荪
4粒香菇
2片黄芪
1片当归
2小片西洋参
15粒枸杞
1片葛根
10个板栗
做法：
准备食材
洗净放入炖盅
最后十五分钟加入竹荪即可。
熬出来的汤水非常鲜美
宝宝辅食蒸鱼糕补钙
分享鱼糕 
❤准备鸡蛋，南瓜，菠菜，龙利鱼，海苔 
❤蛋清蛋黄分离 
❤龙利鱼打加入蛋清打成泥 
❤菠菜南瓜切碎加入打好的鱼泥里 
❤容器摸核桃油 
❤鱼泥倒入容器上锅蒸8分钟 
❤八分钟后把蛋黄摸到鱼泥上蒸5分钟 
❤出锅来吃
用料：
2个鸡蛋
2克南瓜
1把菠菜
1条龙利鱼                  
1片海苔
做法：
准备鸡蛋，南瓜，菠菜，龙利鱼，海苔 
蛋清蛋黄分离
蛋清和鱼放入料理机打成你
筷子搅拌
加入菠菜碎，南瓜碎
搅拌结束
刷一层核桃油
倒入磨具，以后好脱模
蒸8分钟
摸上蛋液
出锅
加我交流
油鸡纵刀豆土豆
鸡枞油,很好的调味油，用法和平时用的香油差不多，但是要香多了～
用料：
150g刀豆
150g土豆
一汤匙油鸡纵
少许食用油
做法：
刀豆土豆洗净切条
起油锅热，放入刀豆翻炒，再放入土豆翻炒
加水若干，加锅盖焖几分钟
放入一汤匙油鸡纵，翻炒，盖锅盖几分钟，出锅
土豆丝炒肉
家里的土豆放三四天了，感觉再放就要发芽了，抓紧炒了吧～😊😊😊
用料：
2个土豆
100克猪肉（怕胖可以不放，一样很香）
根葱
半勺盐
两勺酱油
一勺香油
半勺鸡精（可以不放）
适量食用油
做法：
土豆擦丝，泡进水里洗一洗。（洗掉淀粉）洗完泡10分钟之后捞出。
肉切丁（我因为怕胖，我就没有放），葱花切末。
热油放葱花，炼出香味之后放肉，炒小。
（拍照片时太慌张，拍花了，请谅解一下😁😁😁烟太大了）
放入土豆丝翻炒至稍微变小放盐，继续翻炒😀
倒酱油再炒，炒到颜色变暗😀
放香油翻炒几下关火😀
出锅😉😉😉
三华李
又到了满街都是三华李的季节。担心外面腌制的三华李添加太多的甜蜜素，决定自己买回来亲手操作腌制。
用料：
3勺白糖
一勺盐
一斤三华李
3只小米椒
6瓣蒜头
5张紫苏叶
做法：
三华李洗干净用盐水浸泡5分钟。小米椒切碎，蒜米拍扁切碎，紫苏叶切条。
三华李用重刀拍裂，如图。如果有夹具可以夹裂，没有可用重刀。
放盐，小米椒，蒜米，紫苏，白糖。抛均匀。
抛匀后再加一勺白糖
盖上保鲜膜
放进冰箱冷藏20分钟
可以吃啦！从底部蘸汁部分吃起味道更佳！
平菇炒大蒜
老婆爱吃
用料：
300克平菇
150克大蒜
适量油
适量盐
做法：
先在锅中加入适量油，烧到7成熟，倒入事先准备好的平菇，翻炒至平菇软
把事先准备好的大蒜放入锅中炒
待大蒜炒软后放入适量盐(看个人口味放)，翻炒几下，即可出锅
天蚕土豆（狼牙土豆）
用料：
个土豆
勺孜然粉
勺辣椒面
克葱花
勺醋
勺生抽
克盐
勺花椒粉
做法：
土豆切条，用水泡一下，把淀粉泡掉，防止粘锅
切葱花
干辣椒面
孜然粉
花椒面
搅拌好
热锅凉油，加入适量油
加入适量盐
倒入土豆，不断翻炒，一直一直不断翻炒，否则会粘锅
不断翻炒至土豆差不多炒熟了，变软了，变粉了
加入调料和葱花不断翻炒
待翻炒到差不多，调料均匀在土豆上，并且土豆软烂，加入适量生抽
喜欢酸的可以加一点醋，翻炒均匀即可
出锅
双皮奶
用料：
一只鸡蛋的份量蛋清
250毫升牛奶
两滳（可以不加）柠檬汁
一勺炼乳
少许（可以不加）糖
做法：
蛋清加入炼乳，搅拌均匀。
蛋清和牛奶混合，搅拌均匀。
搅拌后，过筛。
蒸15～20分钟。
土耳其烧烤（kebab）-秋葵烤虾
用料：
少许植物油
3大勺(44ml)糖
2大勺(30ml)+2茶匙(30ml)old bay调味料
1又1/2磅(680g)带壳的大对虾
1大勺(15ml)特级初榨橄榄油
1/4磅(113g)秋葵
1/4磅(113g)黄芸豆
4根香葱
113g无盐黄油
1/4杯(59ml)干雪莉酒(dry sherry)
1大勺(15ml)辣酱油(worcestershire sauce)
1个柠檬
做法：
中火预热烧烤架，往烤架上刷上植物油。2杯水、糖、2大勺old bay调味料搅拌到糖完全融化，倒入虾腌制10分钟。
捞出大虾，用厨房用纸蘸干，淋上橄榄油、撒上1茶匙old bay调味料搅匀。芸豆切两半，香葱切成2.5cm到5cm的段。虾、秋葵、芸豆、香葱间隔串进8根25cm长的签子。
柠檬切两半，一半榨汁，另一半切瓣。黄油融化，倒入雪莉酒、辣酱油、柠檬汁和剩下1茶匙old bay调味料搅匀。把串串送到烧烤架上，每面烤两三分钟，烤到虾刚刚熟透就可以了。离火，刷上雪莉酒黄油。吃的时候挤上柠檬汁，再蘸着剩下的雪莉酒黄油。
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蟹黄蛋
家常版的蟹黄蛋，这道菜是跟公公学的，第一次吃的时候，真的被惊艳到了，这口味太蟹黄了。后来我也学会了，做给不少亲朋好友吃过，他们吃的第一反应还真是和我第一次吃的时候一样样，这里面加了真的蟹黄吗？这菜其实做法相当简单，不信，看完你也试试。
用料：
2-3个鸭蛋
1块姜
适量醋、糖、盐
做法：
取两个鸭蛋加少许盐、料酒打散备用；
取一块生姜，切成末；
将切好的姜末放入蛋液中，再加糖、醋，搅拌均匀；
锅中倒入菜油，油要比平时炒蛋稍微多点，油锅烧热后，下搅拌均匀的蛋液迅速翻炒至蛋熟即可出锅。
豆乳奶茶
时间：约20-30分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#奶茶
80ml水
3包红茶包
20g糖
500ml牛奶
#豆乳奶盖
50g奶油奶酪
80ml豆浆
20g糖
1g盐
160g淡奶油
#装饰
根据自己口味添加豆花
根据口味添加小圆子
根据口味添加黄豆粉
做法：
煮奶茶：锅中倒80ml水，煮沸后关火，放入茶包浸泡3分钟。加细砂糖，倒入牛奶小火煮5分钟左右。放置一旁，冷却备用。
做奶盖：奶油奶酪室温软化，加入豆浆，用打蛋器搅打均匀。
再倒入细砂糖、盐、淡奶油，继续用打蛋器将奶盖打到浓稠，放入冰箱冷藏备用。
杯中舀入几勺豆花打底，倒入冷却了的奶茶。再倒入奶盖，杯口放一串糯米小圆子，筛少许黄豆粉装饰。
土豆香菇炒饭
小Tre对饭的热爱真的是大大超过我的预期
这么小的孩子为什么对饭这么热衷呢
尤其是上下四颗牙齿
已经可以嚼得动大的食物了
好吧
那就跟着Tre妈吃招牌炒饭吧
用料：
两个土豆
一把干香菇
一小块瘦肉
一小棵葱
做法：
准备土豆，小皮
瘦肉洗净
把瘦肉切片，然后裹上一层生粉
干香菇提前泡发
土豆去皮切丁
香菇切丁
下锅炒土豆
因为土豆比较难熟，所以可以稍微放点水下去焖煮，等到土豆可以轻轻就戳烂的时候就可以啦~~~~
瘦肉下锅炒
把装瘦肉的碗加点清水，把不融化的生粉搅拌均匀，再倒到锅里和瘦肉一起煮，这一步嫌麻烦也可以省略
香菇炒熟
提前煮好米饭
将土豆，香菇，瘦肉和米饭一起下锅炒熟
最后撒上香葱就可以啦
红烧肉肉夹馍-红烧肉
用料：
500克五花肉
1根葱
2片姜
2个八角
1块桂皮
2片香叶
10粒花椒
2勺料酒
2勺油
10克糖
2勺生抽
1勺老抽
10克盐
做法：
五花肉切块，凉水下锅，开火水煮去腥
肉焯好后，洗净备用
锅里倒入油，放白糖炒糖色
糖炒棕色后倒入五花肉，加入葱姜和香料
翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒
炒匀后，将炒过的肉和酱料一起倒入砂锅或者高压锅，加入开水，用小火炖1个半小时。
肉炖差不多了，开大火收汁，最后根据自己的口味加盐调味。
炖的时间久一点，肉会非常软烂。
宝宝辅食微课堂  蒸出来的蛋糕
香甜的零食是大多数宝宝的最爱，带宝宝出去玩，零食可是妈妈包中不可缺少的食品。但是给宝宝吃零食，需要有一定的限制，一要限制时间和量，二要限制食物的种类。市售蛋糕大多都会有添加剂，给宝宝吃的蛋糕最好是自制。今天为妈妈们介绍用蒸的方式制作蛋糕，只要一个打蛋器，就可以轻轻松松做出美味的蛋糕。

适合年龄：12个月以上
用料：
80克低筋面粉
60克白糖
3个鸡蛋
2滴柠檬汁
1克盐
做法：
首先我们准备好需要的食材。
取一个较大容器，打入三个鸡蛋，加2滴柠檬汁、1克盐和60克白糖。
用打蛋器进行搅拌。
打至蛋液呈乳白色，提起打蛋器时，画一个8字，纹路清晰可见即可。
分2次筛入低筋面粉，每次都要用切拌的方式拌匀。
搅拌至面糊中无明显颗粒即可。
模具中刷一层薄薄的食用油。
TPIS：（这个时候妈妈们可以烧一锅水，等会儿蒸蛋糕用）
把面糊倒入模具中。
轻轻震几下，把较大的气泡震出。
水开后入锅，转中火蒸15分钟，蒸好后别着急打开，让蛋糕再焖5分钟。（水要提前烧好，否则面糊时间久了会消泡）
稍许冷却后从模具中取出，切成小块即可食用。
好啦，这样蛋糕就做完了~