xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
水果磨牙棒 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
其实很多姐妹们对磨牙棒都不陌生，即使没做过，肯定也买过。君君刚好这里有个方子，无油无糖版水果磨牙棒，颜值超高，做出来发到朋友圈，绝对炸了！
颜色就完全可以让宝宝欲罢不能，而且它的过程相对简单，再加上是麻麻亲手自制安全又健康。
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
150克低筋面粉
15克奶粉
1个蛋黄
50克红心火龙果
30克牛油果
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋面粉150克、奶粉15克、蛋黄1个、红心火龙果50克、牛油果30克
操作时间：45钟
难度分析：初级
火龙果过滤出25克汁，牛油果去皮捣成泥。
分别加入50克低筋粉，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑面团。

揉好的面团是比较干的，因为面粉的吸水性有差异，所以妞们在这一步可以酌情调整一下面粉的用量，以保证既能成团，又不会太湿。
面团盖上保鲜膜，静置15分钟。
剩余50克低筋面粉中加入奶粉、蛋黄。
加入10克清水，搅拌成絮状。奶粉+清水可以直接用纯牛奶来代替哈~
接着用手揉，最终让面团成为一个比较干，不粘手，但能揉成光滑面团的状态。
盖上保鲜膜，继续静置15分钟。
盖上保鲜膜，继续静置15分钟。
三个颜色面片叠加起来，切成长条，盖上保鲜膜，静置15分钟。

我做的比较长，可以给宝宝再切短一点6厘米左右最合适了~
两手提起饼干生坯，反方向拧几圈成螺旋形，磨牙棒的雏形就搞定啦！

姐妹们这里需要注意一下，一定不要拧得太用力，轻轻地拧出螺旋状就可以啦。
把拧好的磨牙棒，放在铺好油纸的烤盘中。

三种颜色的面团，叠起来的顺序不一样，可以变换不同的花色哦~我做了两种花色的。
烤箱调至160度25分钟。
烤盘放入预热好的烤箱中。

我家小粉是自动预热的，如果姐妹们家里用的普通烤箱的话，要先预热5-10分钟。每款烤箱的“脾气”不大一样，所以在烤的时候需要仔细观察，随时调整下温度。

如果烤完后饼干外面脆硬，里面还是软的，说明没有烤透，可以低温再烘烤几分钟。
一次吃不完可以放在饼干罐里密封保存一个星期，记得放在避光通风处哦！
鸡头米系列——原汁原味的30秒鸡头米
😜😜😜水八仙，是指茭白、莲藕、水芹、芡实、茨菰、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜。
🚀🚀苏州吴中区金澄湖路貌似还有个水八仙生态文化园（感兴趣的朋友可以参观下）👀👀👀👀
😜😜除了莼菜有点粘粘的不是太感冒，其他七种我都比较喜欢，特别是芡实（鸡头米），鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉；清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”
🚀🚀由于芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪只为0.2%，因而极容易被人体吸收；所以，等什么呢？赶紧吃起来😍😍😍
用料：
少量白砂糖（冰糖）
100g鸡头米
做法：
鸡头米解冻
矿泉水倒入锅中，加入微少白砂糖（或者冰糖）
煮沸后，加入鸡头米，读30秒，一分不多一分不少💃💃💃
关煤气灶，利用沸腾的余温加入一点桂花，提升香气，摆拍，学会了吗？最原汁原味的做法，当早餐吃，一天心情都美美哒😜😜😜💎💎
炒鸡棒的新疆拌米粉
作为新疆妹子 最喜欢吃的就是米粉了呢 炒米粉 拌米粉都是我的最爱啊 今天来分享一个拌米粉的方子 是我自己摸索着做给从外地回来的姐姐的 得到了她的好评后 果断决定写出来分享给你们😊 希望大家多多尝试哦~😘😘
用料：
适量米粉
两勺(依自己口味适量调味哦)郫县豆瓣酱
适量甘车牌辣椒酱🌶️
适量砂锅蘸料
适量甜面酱
适量鸡肉米粉酱
一根火腿肠(喜欢什么放什么哦)
适量白胡椒粉
5小根(不喜欢辣的少放点 )小尖椒
适量香菜
适量葱
适量花生
适量水
适量盐
做法：
准备好食材 米粉在锅中煮熟 多煮一会 要不会硬 将葱 小尖椒 香菜 火腿肠切好备用 (我的砂锅蘸料是最左边第一瓶哦 是在砂锅店买的 如果没有的盆友们可以用别的代替呢)
 现在要来做拌米粉的汤料啦 锅中倒油烧热 放入葱花爆香 将郫县豆瓣酱 甜面酱 甘车辣椒酱 砂锅蘸料依自己口味放入锅中炒香 然后加入适量盐和白胡椒粉翻炒均匀后倒入适量的水煮开就ok啦 一定要自己尝味道哦 如果咸了可以加水中和一下
接下来就是装盘啦 在盘中放入之前煮好的米粉 将香菜 葱 花生 火腿肠 鸡肉米粉酱 砂锅蘸料 小尖椒摆放在米粉上 然后将米粉的汤料洒在米粉上就大功告成了！
这就是做好的拌米粉了呢 成品味道很浓郁 喜欢酱香味道的盆友们可以试试哦 新疆拌米粉 你值得拥有~😊 
欢迎大家尝试哦 记得交作业哦 么么哒
锡纸焗鸡翅
原方是马小坏姐姐的，我从微博上学的，有兴趣的可以关注马小坏，她的菜简单又美味！
用料：
7个鸡中翅
3分1包盐焗鸡粉
5片姜
2勺生抽
1勺花生油
3块沙姜
半个洋葱
做法：
鸡中翅竖着砍成两半，大只的我砍成了三块。这是为了容易熟透。
加入盐焗鸡粉，生抽，生姜，腌制半小时。
取一个砂锅，铺上锡纸，窝成一个锅的模样。
沙姜切成碎粒，铺在底下。
洋葱切碎粒，铺在沙姜上面。
把腌制好的鸡翅摆进去，腌制时里面放的生姜也摆上去，腌制的料汁也倒进去。
上面再盖上一层锡纸，封口封严实。
盖上盖子，中火焗到上气，再调小火焗10分钟，即可出锅！
懒人快速烙面皮
想吃自己做的凉皮 又不想洗面筋 时间太长 突然想到低筋粉不着中不中 只管试试吧。。。
用料：
低筋面粉
做法：
低筋面粉适量
加适量水搅拌均匀
过滤一下 仍能看到有少量面筋哈 过滤的目的一是快速拌匀面糊 二是把面筋过滤掉
用的是不沾锅 所以烙时可以不放油 烙成薄饼哈 其实做法和北方人用面糊摊煎饼是一样的
每烙好一张都要刷点油再叠放哈
调成自己爱吃的口味就欧了
不放油的蒜香鸡腿
疫情辞职，在家无聊，怕死又不敢出去吃，哈哈哈哈，买了4个鸡腿，两个想起学校的黑椒鸡排了，这两个就弄成蒜香的啦，按照我妈之前弄的蒜香炸排骨改良的，没有那么上火😂😂
用料：
2只鸡腿
一小块姜
5-10瓣蒜头
1勺料酒
2勺玉米淀粉
2勺酱油
半勺盐
1勺蚝油
1勺油
我家的勺子比较大，大家自己调配喔，适量，哈哈哈
半勺对了，还有一丢丢的白糖
做法：
我买的是小鸡腿🍗，买大鸡腿其实更爽，肉也多，哈哈哈
没有任何刀功的我，选择用厨房剪刀✂️
用厨房剪刀✂️，咔咔咔，搞定OK，后续建议，把骨头也剪下来，煎的时候发现，有骨头，不好煎，就剪下来了
拍它，蒜头比较多的话，会香一点，哈哈哈，我妈比较爱吃蒜头，所以就放了很多，哈哈哈
然后就把，蒜头，姜，料酒玉米淀粉，蚝油，酱油，盐，糖，油，放一起，搅和搅和，把握不好咸淡的话，可以少放点，没有味道煎的时候加点加油就好了，我妈说有点儿咸
马杀鸡，哈哈哈，腌制20分钟就好了，
然后放锅里煎就好啦，我家里的是平底锅，不粘锅，其实不用放油也可以，煎完之后发现好多油，鸡腿其实会出油，
煎好啦，不过为啥回缩那么多了，筋好像都煎断了呀，求大神指点一二🙊🙊
菠萝油条虾
第一次做，现在到处都是卖菠萝，此时不吃何时吃，学会后等老公儿子回来做给他们，酸甜口味颜色又好看，儿子一定喜欢，以前在饭店吃过，好贵啊
用料：
1个菠萝
1根油条
适量虾仁
适量沙拉酱
做法：
准备食材
把虾仁塞进油条
把油条复炸下
油条虾和菠萝拌在一起
拌上沙拉酱，撒上黑芝麻，好看，没有不撒也可以
麻薯肉鬆蛋黃酥
純記錄，16個量，麻薯肉鬆蛋黃酥，簡易版不用手套膜麻薯第二天也不會硬，大概70g一個
用料：
水油皮：
200克中筋面粉
85克水
65克豬油
30克(皮有一點點甜味才好吃)糖
油酥：
140克低筋面粉
70克(固體)豬油
麻薯：
110克牛奶
65克糯米粉
30克糖
20克玉米澱粉
7克黃油
-
320克紅豆沙
16个鹹蛋黃
適量肉鬆
1个蛋黃(刷面)
適量芝麻
做法：
建議把材料全部準備好才弄麵團，不然會手忙腳亂導致麵團鬆弛太久變硬，圖片裡的蛋黃泡了一晚的玉米油                                                                  1.先敲鹹鴨蛋，只要蛋黃，附在蛋黃裡的薄膜要清理乾淨，怕腥表面刷點白酒，烤箱180°八分鐘(不要把油烤出來，微微烤下就行)
2.趁鴨蛋放涼空隙做麻薯，除黃油所有材料攪拌至無顆粒放碟入微波爐，兩分鐘中火出爐攪拌一下再一分鐘，加黃油攪拌均勻放涼備用(帶手套用手揉到順滑)
一定要揉到順滑
3.豆沙每個20g左右，麻薯10g左右，肉鬆適量，麻薯壓扁放蛋黃肉鬆包圓，豆沙壓扁包入麻薯團蓋保鮮膜備用
包好備用開始做水油皮
4.水油皮全部材料加入麵包機揉出膜，手揉沒膜也沒關係(試過幾次揉至麵團表面平滑就行)，揉好蓋保鮮膜放冰箱30分鐘(有時間放幾個鐘更好)
5.油酥全部材料揉均勻就行，蓋保鮮膜放冰箱30分鐘
6.冰箱拿出回溫稍微揉下，水油皮22g左右一個分16份，油酥12g左右分16份，保鮮盒保鮮膜都可以，個人覺得保鮮盒好點
7.油皮壓扁放入油酥，收口一定要收緊，收口向下擺放
收口要收緊
8.開始擀皮，麵團掌心稍微壓下，中間開始往上再從中間開始往下(不要來回擀)擀成長舌形(不用特意擀太長容易破裂漏酥)再由上往下卷起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
鬆弛15分鐘
9.第二次擀皮，酥皮立直稍微壓下，像第一次手法一樣擀(這次盡量擀長點)卷好蓋保鮮膜鬆弛
10分鐘
1
醒完面開始包餡，麵團打直放，食指中間大力壓下去，兩頭在往中間按下去，擀成圓形(不要來回擀)

11.左手虎口包餡，慢慢用手指包緊，像包包子一樣捏緊封口(否則加熱後容易爆)，封口朝下放
12.烤箱預熱180°
13.表層刷上蛋黃液，如果覺得顏色不夠，先刷一層放烤箱3分鐘再刷一層，手指捏點黑芝麻撒上面
14.入烤箱180°40分鐘(視自己烤箱而定，烤透才能放久且沒那麼快軟)最後十分鐘要留意上色，如果上色夠了就要蓋錫紙
白白胖胖
出爐涼透後就要馬上密封處理了，送人的可以買點漂亮包裝袋
包好送人
口感豐富，兩三天內吃麻薯還是軟的，再久就沒試過了
.
黑木耳拌西芹
用料：
黑木耳
西芹
少许蒜末
1.5汤匙生抽
1.5汤匙香醋
1小勺香油
1小勺油辣子
0.5汤匙蜂蜜
做法：
黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根
西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）
锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中
用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水
西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中
生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可
土茯苓绿豆乳鸽汤
土茯苓：解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。
绿豆：性味甘凉，有清热解毒之功。
乳鸽：肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
用料：
40克土茯苓
1只乳鸽
150克绿豆
2瓣陈皮
2枚蜜枣
1块生姜
1.5升清水
做法：
绿豆，土茯苓洗净，泡水一小时。
乳鸽拨净细毛、砍块，陈皮泡软、刮去白瓤，生姜去皮，各种材料洗净备用。
烧一小锅开水，放入乳鸽做飞水处理。
用自来水把乳鸽的血沫冲净。
锅内加1.8升清水，烧开。其他材料全部沥水待用。
水开后加入全部材料，再次烧开后用滤勺刮去浮沫。
倒入预热的砂锅内，快炖90分钟。
捞起汤渣看到绿豆已经煲至开花即可。饮用时可加入适量的精盐调味。
蜂蜜柚子酱
愿自己活成自己喜欢的模样

在烘焙的道路上越走越远🏃‍♀️🏃
用料：
1个柚子
200克冰糖
6勺蜂蜜
200克清水
5克盐
做法：
步骤1

柚子剥皮
将刀口紧贴外层表皮(黄色部分)去除内层白色部分,整理完后将
柚子皮用温盐水浸泡10分钟,冲洗干净;
把柚皮切成约1厘米大小,放入容器里
加水煮10分钟,冲洗冷却后将部分的柚皮
用粉碎机打成泥,另一部分柚皮保留待用;

二、熬煮过程
将柚子的果肉撕去筋膜掰碎,和全部柚皮
(含未搅打柚皮)一起放入锅中,加50m清
水和冰糖,小火熬煮至黏稠，
中途需照看并不时翻拌避免粘底,熄火后放
置自然冷却;
三、腌制过程
待柚子酱彻底晾凉后加入蜂蜜,充分拌匀裝
入密封瓶,放入冰箱冷藏一周,即成清火润
肺的蜂蜜柚子酱;需要时取适量柚子酱,用
温水调匀饮用
山药木耳萝卜
养胃食疗<可不加土豆和肉椒>
用料：
1根山药
1个肉椒
1朵木耳
盐
油
1根胡萝卜
1个土豆
酱油
醋
糖
做法：
将食材洗净切好泡水。
少量水煮开，倒入食材，煮一煮，再将水倒掉。
锅里倒入冷油。先放入胡萝卜、土豆、肉椒和木耳炒几下，油变黄后，再放入山药翻炒几下。熟了以后可以加入适量酱油、醋、盐、糖。
烧好后关火，倒入盘中。
酸菜麦饼
邻居种的包菜
妈妈腌的酸菜
我的酸菜麦饼
面皮香酥
酸菜爽脆
人间烟火气
最抚凡人心
用料：
A面皮
650克面粉
2个鸡蛋
80克油
200-220克水
5克盐
10克白糖
4.5克酵母
B酸菜馅
480克酸菜
240克三层肉丁
20克虾皮
5克盐
2根葱
20克白糖
做法：
将A面皮材料一起放面包机揉20分钟左右
揉成光滑的面团
一个包菜洗净、凉干水份、切碎、放入30克盐2个切碎的辣椒拌匀、入干净的玻璃瓶压紧、一个星期后可以食用
三层肉切丁，用盐腌一下，拌入葱、虾皮、糖
面皮揉好后醒5-10分钟，分成55克一个剂子，酸菜馅40克左右，包包子一样包好压扁擀成自己喜欢的大小，电饼铛预热后刷上油入锅盖上盖子，馅饼那一档，两面金黄就可以了。
中山特色小吃🌿栾樨饼
🌿栾（luán）樨（xī）饼
   是以一种叫做栾樨的植物的叶子和糯米粉、澄粉、粘米粉、冰片糖等为主要材料蒸制的糕饼。是珠江三角洲一带的特色小吃，也是农历四月初八“佛诞”的传统食品，以中山最普遍。
  在部分地方，四月初八会有浴佛节、栾樨节等的别称，也跟佛教有关，人们在那天一般都会采摘栾樨叶做栾樨饼吃。

🌿趣味故事：
   传说200多年前“ 浴佛节”那天，一个和尚来到香山县（现 中山市）龙塘树坑的小河边洗澡，他刚脱下衣服，一条大蟒蛇闯了出来，直向他奔去。那和尚拔出宝剑，把 蟒蛇斩成几截，丢在河里。这时正好来了个老渔翁，他醉熏熏地抓起蛇头，又搬来蛇尾，胡乱地跳起舞来。这一舞，竟使那条蟒蛇死而复生了。它变成了一条龙，腾空而去。余下的几截蛇身，居然在河边变成了几棵小树，就是现在的栾樨树。有一年夏天，当地瘟疫流行，死了不少人。河边有户穷苦人家，无钱请医购药，闻到 栾樨树叶发出阵阵清香，便摘了一把，回家捣碎冲水喝，不久病就好了。这事一传十，十传百，人们纷纷采摘栾樨叶，冲水喝，做饼吃，后来每年四月八，人们还做栾樨饼来贡神。

🌿栾樨的功效：
🌿《岭南采药录》：治板疬，取茎叶捣取自然汁，加入牛皮胶、海带，炖溶服之。
🌿《广州植物志》：取叶捣烂后；和米粉及糖，制成栾犀饼，小孩食之有暖胃去积之效。
🌿《香港中草药》：治风湿骨痛，腰痛；栾樨15g，水煎服。


药理作用：抗炎作用，栾樨根甲醇提取物有抗炎作用。该提取物对角叉菜胶、组胺、5-羟色胺、透明脂酸酶、钠-尿酸等引起的多种炎症幸免有抑制作用。该提取物对角叉菜胶和棉球肉芽肿生成松油诱发的关节肿胀、辅剂诱发的关节炎均有作用。
该提取物对渗出性、增生性、慢性炎症均有效。

栾樨、糯米粉400g、澄粉100g、粘米粉100g、冰片糖250g
用料：
500g栾樨叶子
400克糯米粉
100克澄粉
100克粘米粉
250克片糖
750克水
做法：

   栾樨这种植物我们自家有种，你也可以去市场买，不过可能你卖的人比较少。可以去那些摆摊的老婆婆哪里问问！
  栾樨叶子洗干净备用，新鲜的栾樨需要把叶子剁碎，你也可以用我们需要水750g的一半去榨汁，用料理机会更加方便。
我们通常都会集中在四月去打粉加工，然后也比较方便储存，随时随地想吃就可以做了！这个粉里面已经加了上面所需的材料，不需要再次添加！除了糖！！！
把水倒入锅中，煮沸以后加入片糖。等糖完全溶解盛半碗水出来就可以加入栾樨粉。

栾樨粉加入以后，在中间挖个洞，我们将刚好盛出来的那碗水倒一半进去，插一根木筷子，等木筷子感觉有一点面团的时候。
我们再将栾樨充分的搅拌均匀，加入剩下的半碗糖水。这时候就要使劲吃奶的力气，充分的搅拌均匀。
面团搅拌成这个样子就可以加入适当的油，进行手搓。练就铁砂掌的机会来了。把面团搓至光滑。
在桌面上铺一点生粉，开始使劲揉揉这样出来的栾樨饼才会有嚼劲， 然后把面团分成两半。在面团上涂抹一点油，搓成条。
再分开成一个个小拳头的量，25-30g左右.
拿出祖传的饼模，哈哈哈哈开玩笑，可以出去杂货铺那里有卖！模子里面抹上食用油方便脱膜。
栾樨团子放在上面，按压，再用另一个团子亲亲一按边边就吸出来了。
摆盘之后，煮开大火蒸20分钟！
常温储存也可以放冰箱，一样很q弹！
出锅之后的颜色！
25g是最完美的口感不厚不薄。
千层泡芙 | 一千层脆，一万倍软，你没吃过的千层泡芙
听说今天立冬？我知道东北的小伙伴们又要拿出饺子了（准备吃饺子的小伙伴请举起你的双手），由于北京离东北比较近，我家也没能免俗，娘亲正在“面杖霍霍向饺皮”……

我们这些烘焙人儿，当然不能看着饺子独领风骚，也得做点什么来应应景，于是我想到了——泡芙——有皮有馅，简直是烘焙界的饺子嘛，完美！

这次，还是千层款的，一千层脆，一万种软，萌化你的心~

【敲黑板】
1、速成千层派皮做法见此：http://www.xiachufang.com/recipe/103477448/，超级速成的！
2、卡仕达酱要提前制作，晾凉后使用，做法见此：https://www.xiachufang.com/recipe/102334028/
3、泡芙面糊一定要翻炒到位

【更多菜谱】
焦糖泡芙：http://www.xiachufang.com/recipe/102883676/
脏脏泡芙：http://www.xiachufang.com/recipe/102950812/
用料：
#千层泡芙
#泡芙面糊
63克牛奶
63克水
57克黄油
1克盐
75克低粉
125克全蛋
#速成千层派皮（10*10cm） 10块
#夹心
250克卡仕达酱
200克淡奶油
12克砂糖
做法：
先制作泡芙皮：牛奶、水、黄油、盐一起直接称到小奶锅中
煮沸后离火，一次性向锅中倒入低筋面粉，搅拌均匀
回火继续翻炒，直到锅底出现这样的薄膜，就炒好了
将炒好的面团转移到一个盆中，略降温，分4至5次倒入全蛋液，每次都要用打蛋器搅拌均匀后再到第二次
打好的面糊是这样的，能拉出倒三角，将面糊装入裱花袋（花嘴sn7066）
在烤盘上挤一个直径大约5cm直径的面糊，盖上一块千层酥皮，风炉200℃，烤大约25分钟
再说一次千层酥皮做法在这里哦：柿子派链接
将冰箱里的卡仕达酱打至顺滑
淡奶油和砂糖一起打至6分发
再将卡仕达酱与打发的淡奶油一起混合均匀，做成泡芙夹馅，放入裱花袋中
在烤好并晾凉的泡芙底部戳一个洞，挤入适量的夹馅即可
更多干货看这里
凉拌洋葱
开胃小菜
用料：
1个洋葱
适量酱油
少许盐
适量单山沾水
做法：
随意切
放酱油放盐放辣椒
好吃滴云南单山蘸水～
万物皆可拌
凉拌后放冰箱味道入味更好吃😏
玉米冬瓜板栗排骨汤
苦逼学生，在寝室熬汤🙈
用料：
排骨
玉米
冬瓜
板栗
盐
十三香
葱姜香菜
做法：
排骨切几刀，然后放入开水中焯一下。
东北粘玉米～（甜玉米也好吃）
起一锅冷水，放入玉米和焯过水的排骨，还有姜片十三香（一定冷水放肉，这样能更充分的把香味炖出）
然后就咕嘟咕嘟五十分钟，放入冬瓜再煮一二十分，关火，然后放入葱和香菜。搞定
经典茄夹（绝不油腻）
油炸茄夹不油腻，不会让你吃了三个之后觉得不舒服。
用料：
2个茄子
200克猪肉
两段葱
半块姜
半勺十三香
一勺花椒油
适量盐
半勺料酒   
适量生粉
适量酱油
做法：
调制肉馅，葱姜剁碎，十三香，盐，酱油，花椒油全部放入搅拌均匀。
一根漂亮的大茄子，不要太粗，不要太细，体态完美。
改刀切好，不会切怕切断的就在茄子两侧垫上筷子。
生粉调糊，干了就厚一点，也是酥脆的，我调制的有点水多，挂糊比较薄。但是一定是生粉生粉生粉。不是什么红薯粉玉米粉糯米粉等等。
是这种的生粉，这个挂糊很好用。
油温八成热开炸，边挂糊边炸。肉馅少放点不会涨破。薄的糊也比较焦脆。
鲜到掉眉毛的红烧小杂鱼
这个方子可以用作一般的红烧鱼方。红烧小杂鱼是家乡一直有的一道土菜，这两年突然大红大紫起来，成为饭店的当红招牌。本来做为边角料的小杂鱼，摇生一变成为饭桌上的焦点。这道菜味浓鲜香，鱼肉细腻丰腴，酥烂入味，如豆腐一般入口即化，汤汁浓郁，配饭是绝佳！
用料：
小杂鱼
葱花
姜片
蒜片
耗油
料酒
生抽
老抽
醋
糖
做法：
油锅烧热，中小火煸香葱姜蒜，入小杂鱼略炒。
入大量料酒，生抽，老抽，一点点醋，糖，耗油，转小火盖上盖子炖煮小杂鱼十五分钟左右至入味上色。
开盖大火收汁装盘。
【北鼎烤箱食谱】奶香焗烤南瓜/山药
秋天来自大自然最甜的馈赠莫过于好吃的南瓜啦，用烤箱烤南瓜的时候，只是多加了一点点牛奶，就会意想不到的香浓~
顺便另一盘子做了另一种口味的山药，一锅出，好味道!
用料：
一大块老南瓜
少许牛奶
1/4个洋葱
分割线
2根山药
1/4个洋葱
少许蒸鱼豉油
做法：
南瓜洗净切块，可以不去皮。洋葱切丝之后先在锅中炒熟。焗烤的时候找个合适的容器，我选择了可以进烤箱的陶瓷烤盘。
陶瓷锅底放上一层炒锅的洋葱垫底，增加风味。
上面码上南瓜片或者山药段，按照自己喜欢的方式就好。
南瓜的加上牛奶，山药加上蒸鱼豉油。
烤箱选择【栗薯烤】功能，预热200℃。
200℃，30分钟，食材大概的样子没什么变化，但是牛奶被烤开花哈哈，变成了浓稠的酱汁附着在南瓜表面。
出炉，奶香南瓜比较吸引人，但其实山药也毫不逊色的。烤好的山药口感类似土豆泥一般的绵软，好吃。
奶香烤南瓜
咸香烤山药
欢迎全平台fo我呀~
蓝莓酥粒蛋糕
这是一款很简单的蛋糕。而且非常的健康，因为有全麦粉和核桃，蓝莓的加入。
用料：
50克A:全麦蛋糕粉
44克A:低筋面粉
90克A:细砂糖
1小匙A:泡打粉
1/8小匙A:玉桂粉
50克A:新鲜蓝莓
22克B:全蛋液
75毫升B:牛奶
30毫升B:液态油
1/4小匙B:香草精
1/2个B:柠檬皮碎
24克C:核桃仁
22克C:黄砂糖
12克C:全麦蛋糕粉
50克C:新鲜蓝莓
12毫升C:液态油
做法：
烤箱预热170度。A原料中的全麦粉，低粉，泡打粉混合过筛。然后将A中的剩余材料全部放入，混合均匀。如果不喜欢玉桂粉的味道，可以不放。B原料用蛋抽搅拌混合均匀，倒入A原料中，用刮刀拌匀。面糊倒入5寸活底圆形模具中。
制作酥粒。将原料C中的核桃仁，黄砂糖，全麦粉放入食品处理机，稍稍打碎并混合均匀。新鲜蓝莓放入混合均匀。将混合物均匀的洒在面糊上，最后将12毫升液态油也均匀的淋在表面。即可入烤箱，中下层，烘烤约45分钟，表面膨胀，颜色金黄即可出炉。稍稍放凉即可脱模。
2岁辅食之浓汤宝系列牛肉蔬菜酱汁
很多妈妈们买完浓汤宝不知道怎么做，这个菜谱一岁以上的宝宝也可以吃，只要不加盐，把菜的块切小就可以啦。
这个酱汁无论是拌饭还是配面都可以。
用料：
一块浓汤宝（牛肉）
胡萝卜丁
一小根芹菜（西芹）
两片和牛
1朵菜花或西蓝花
适量番茄酱
做法：
所有菜切丁，菜花或西蓝花烫熟备用
热锅下油，加牛肉丁芹菜和胡萝卜翻炒，断生后加水，没过牛肉丁菜丁，然后扔一块浓汤宝
挤入适量番茄酱
汤汁粘稠，加菜花或西蓝花（绿叶菜也可以），大宝贝可以加些盐和糖调味。
酱汁完成
细腻醇香的极致享受——树莓夹心乳酪蛋糕
这个灰蒙蒙的一周啊，实在让人压抑，一周就没见着几次阳光，早就做好的乳酪蛋糕就是没法拍照，真恨自己用不好摄影灯，全靠自然光吃饭，哎~结果每天我做的事就是不停的制作，而拍照被一天天的退后，博文也这么被一天天退后。

  卡士达风味的乳酪蛋糕，我还是头一次制作，因为个人偏向舒芙蕾口感的乳酪蛋糕，轻盈吃起来也不会甜腻。虽说原来就注意过卡士达风味的，但实在没有闲情去尝试，偶然翻看小山進的书，发现了卡士达风味的乳酪蛋糕，因为一直很喜欢他的作品，于是也就试了试，稍做修改完成了这款乳酪蛋糕，没想到味道还真不错，乳酪部分乳香味十足，口感也是十分细腻润滑，加了层树莓果泥的缘故吃起来还一点不会腻，我是乳酪控，发现喜欢吃的口味肯定要连续做上几次，嘿嘿~
用料：
180克奶油奶酪
36克无盐黄油
125ml牛奶
52克蛋黄
26克细砂糖
10克玉米淀粉
40克蛋白
25克细砂糖
100克树莓
1小勺柠檬汁
25克细砂糖
做法：
树莓洗净放入盘中，捣烂成泥，加入柠檬汁和白砂糖。
小火煮至变浓稠，汤汁收干后熄火备用
模具内部铺油纸备用。
开始制作卡士达酱
黄油加牛奶混合煮至稍沸，放一旁备用。
蛋黄加26克糖混合搅打一会儿。
加入玉米淀粉混合均匀。
慢慢倒入黄油牛奶中，混合搅拌均匀。
小火继续煮至浓稠。
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
加入提前准备好的卡士达酱混合均匀。
过滤以得到细腻的乳酪面糊。
蛋白加25克糖打至湿性发泡
与奶酪面糊混合翻拌均匀。
取2-3大勺倒入模具内，抹平，薄薄一层即可。
取一大勺乳酪面糊与提前制作好的树莓果泥混合均匀。
倒在原味乳酪面糊上，稍抹平。
倒入剩余的面糊，抹平，放入烤盘中，烤盘中注入适量的清水，烤箱220度烤15分钟，至表面上色，再降至160度烤35分钟左右，取出烤好的乳酪蛋糕连同模具一起室温晾凉后冷藏至完全凝固。
零失败的松软黄油稠鱼烧
稠鱼烧真是很多小朋友都喜欢的一道小点心了，可爱呆萌的小鱼外形，可以加上任意的馅料，就会有无数种口味的稠鱼烧出现。这次我做了原味的，因为要给小宝贝吃，所以我用了有机黄油，更加健康。等待稠鱼烧做好的过程中，小宝贝一直围着我转，馋坏了，哈哈。
用料：
2个鸡蛋
25g细砂糖
90g牛奶
20g乐荷有机黄油
1/4茶匙无铝泡打粉
100g低筋面粉
做法：
准备好所有的食材
鸡蛋磕入碗中，用蛋抽打散
加入细砂糖，搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
乐荷有机黄油切成小块，放入小奶锅中。有机的黄油，更健康哦。
将隔水融化的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉
过筛两遍，这样做出来的稠鱼烧的口感会更加细腻哦
将面糊装入裱花袋中
将三明治机预热好，倒入面糊，盖上盖子等待5分钟左右
打开盖子看看上色程度，到自己满意的程度就好啦
牛肉拌苦菊
早上牛肉以煮熟了，平时习惯了用香菜拌牛肉，可是晚上忘了买了，下班路上却买了苦菊，于是就试着用苦菊拌牛肉，啊！吃上几口真的不错，清脆的苦菊夹杂着劲道的牛肉，清爽而不油腻，爽！非常的爽口，新菜品成功开发啦！
只是过程没有拍照，不过很好做的，愿与大家分享！
用料：
适量牛肉
适量苦菊
少许蒜末
少许精盐
少许白糖
少许清醋
少许味精
做法：
1.牛肉煮熟放凉（最好提前做好肉更有韧劲）切成薄片。
2.苦菊清洗干净空干水后切段。
3.牛肉片和苦菊放在盆中，依次放入蒜末、白糖、清醋、味精拌匀，最后再放入精盐拌均匀即可。
一碗香
用料：
肉
鸡蛋
青椒
酱油
生抽
盐
鸡精
蒜片
做法：
锅坐油，下拍碎的蒜片、少许肥肉爆香
加入青椒翻炒，淋少许酱油，反复翻炒，至椒香四溢
再加入瘦肉，淋酱油、生抽大火快速翻炒上色至熟
调入盐、鸡精翻匀
再加入先前炒好的鸡蛋拌匀即可出锅
上班午餐吃啥呢（≧∇≦）
自从离开血汗工厂，也是找不到30块餐标在沙发上吃的免费午餐了。so 自己带吧、记录一下
用料：
1想
1做
做法：
下班前就思考明儿吃啥
到家楼下就买菜啦
丝瓜金针菇 | 口感这么润的菜不允许你不知道❤️
Dear，晚上好呀😎

杭州的天气真的是越来越热了，小忙每天下厨的时候只想着能不能再快一些、再快一些，一点儿也不想出汗。今天一起来学做这第❸❻道美味减脂餐吧，复习一下下火解暑的丝瓜，也不费事不会热出汗，特别适合闷热的夏天❤️

🔻丝瓜金针菇🔻
⏰耗时15分钟
💰耗费约12元

采购清单
✨食材：瘦肉肉沫50g、新鲜丝瓜一根、金针菇150g
✨配料：大蒜瓣两个
✨调料：盐少量

🔸制作过程
1⃣️丝瓜去皮切十字刀小块、蒜瓣切块、瘦肉肉末洗净备用
2⃣️开火加少量油，加入蒜瓣爆香，然后倒入肉末，注意翻炒避免黏住
3⃣️肉末变黄后倒入丝瓜，继续翻炒，变色可加少许盐，再加水焖烧
4⃣️水沸后直接倒入金针菇，不需要翻炒，再煮一小会儿就可以出锅啦~

👩🏻‍🍳超级清爽的丝瓜金针菇就完成啦，口感真的是超级无敌润的，感觉喉咙都舒服了很多😘

💌贴心提醒
🧸减脂菜一定要少油少盐，不会出错
🧸丝瓜清热下火，而且更是当季菜，吃吃更健康。

我会努力更新减脂菜，希望我们一起变瘦变美呀❤️
用料：
150g金针菇
50g瘦肉肉末
1根丝瓜
2干蒜瓣
做法：
见文字
见文字
见文字
见文字
快手泰式柠檬虾
夏天到了，完全不想吃饭，快手做个虾。
用料：
2个柠檬
半个洋葱
4-6瓣蒜
适量鱼露
适量生抽
看你口味香菜
适量白糖
3-5个青柠
看你吃多少虾
少量勺香油
少量黑胡椒
做法：
我在盒马买的虾，挺新鲜的，回家养了一会儿。稍微清洗一下，水烧开了放下去，颜色变红再烧一分钟就可以捞起。
准备调料呀，小米辣、青椒切成小碎段，洋葱的话浸泡后会很好吃，看你个人喜好。柠檬要挤成汁儿，我大概用了两个柠檬吧。青柠切成两半备用。
可以准备一个玻璃储藏盒，实用保鲜。我会在盒子底层铺上柠檬香菜辣椒等香料，放一层虾，再放香料，一次叠加。
酱汁部分，如果你拿不准的话，可以大概分三次。第先以两勺两勺为单位来调，第一次—生抽、柠檬汁（一勺）、鱼露、白糖！、香油（一勺），越到后面可以加水。第二次— 前面的调料的基础上，记得加水，不然会好咸。最后大概能够差不多满上就可以密封放冰箱3小时左右。
【海鲜菇肉丝汤】
继续菇类菜，做个汤，非常好吃，鲜味十足。肉最好用瘦肉，稍微有一点肥肉也可以，但不要太多。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
肉
海鲜菇
葱、姜、香菜
生抽、料酒、淀粉（或面粉）、清水
盐、鸡精、油
做法：
猪肉切丝，里脊肉最好，放入料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟
海鲜菇去掉根部，洗干净，为了让海鲜菇一起熟，比较粗的可以撕开，劈成细的
葱切末，姜切末，香菜切碎
锅里放油，倒入腌制好的肉丝，翻炒
肉丝炒至变色后，放入葱姜末，翻炒一下
提前用另一个锅烧开水，倒入炒好的肉丝
倒入海鲜菇，倒少许生抽，盖盖煮
准备水淀粉，不用太浓
汤煮10分钟后，倒入水淀粉，继续煮
再次煮开后，关火，倒入香菜末和香油，搅拌均匀
开吃啦
蘑菇鸡片
通常都是先炒肉再炒素，这次比较不一样。
用料：
适量蘑菇
一块鸡胸
一块黄油
做法：
鸡胸沿肉的走向切片，蘑菇切片
热锅，放入黄油融化，加蘑菇片炒至出汁(可以不用黄油，用黄油比较香)
蘑菇炒出汁后加入切好的鸡片，炒熟出锅
火锅糯鸡爪【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】

*本食谱出自@阿拉兔儿蕾
用料：
400g鸡爪
#葱油
600g（不能用其他油替换）菜籽油
20g小葱
50g大葱
90g洋葱
20g香菜
10g姜片
#底料
120g（三种1:1:1）干辣椒
10g花椒
50g生姜粒
350g（不能用其他酱替换）郫县豆瓣
10g冰糖
1-2g（尝味添加）盐
30g（可以不加）醪糟
2-3g（必须加）鸡精
#香料
12g八角
12g白芷
12g桂皮
6g草豆蔻
6g草果
6g陈皮
2g小茴香
2g丁香
2g砂仁
3g罗汉果
#鸡爪去腥料
3片姜
15ml料酒
做法：
准备好所有材料
干辣椒用清水煮20分钟左右煮软
切或搅拌成剁椒状备用
所有的香料碾成碎（不要碾成粉）备用
所有制油蔬菜切小块或小段备用
底料中的姜切小粒备用
菜籽油烧热至七成热下姜葱大葱洋葱香菜
炸至菜全部炸干捞出，关火
制好的油加入冰糖翻炒至冰糖融化
继续保持关火的状态，下豆瓣，这时候会溅油，要小心
豆瓣在油中炒匀后，开小火炒至豆瓣变干，大约20分钟，每次都要从锅底翻起来以免糊锅
下姜粒、香料碎、辣椒碎、花椒、小火熬制，期间不停翻动，严防糊锅
继续炒20分钟
倒入鸡精和醪糟，再翻炒5分钟起锅
这是炒好的底料，应静置24小时之后再用。
鸡爪加料酒大葱姜汆水后洗去浮沫
锅中放入刚才超好的底料的1/3-1/2的量（看口味）然后加水没过汆好水的鸡爪，烧开之后尝尝咸淡，然后加盖转小火
焖1-1.5小时至鸡爪脱骨，变成入口即化的状态，中间不时翻动一下
热吃更好吃
清炒生菜
用料：
一颗生菜
适量蒜
适量盐
适量鸡精
适量生姜
适量六月鲜
适量小米椒
做法：
生菜洗净备用，葱姜蒜切好备用
倒油入锅，爆葱姜蒜
煸炒出香味倒入生菜，翻炒，➕盐，鸡精，六月鲜调味，➕适量水
待生菜颜色至翠绿，出锅即可
西红柿炖牛腩
换牙期孩子还是喜欢吃炖菜，配上米饭，绝配！
用料：
随意牛腩
4个西红柿
适量黄豆
做法：
牛腩切小块，冷水下锅，煮出杂质。捞出放入高压锅，加葱，姜，八角。压20分钟就可以了。
两个西红柿，打十字花刀，倒入开水，将西红柿剥皮，切小碎块备用。
黄豆泡开。
小火将剥皮的西红柿炒出红油，加入番茄酱，继续翻炒。然后加入煮好的牛肉和泡好的黄豆，烹入生抽，料酒等。
加入煮肉的汤，和剩下的两个切大块的西红柿，炖煮30分钟就好了，出锅加盐调味即可！
水果牛奶冻
有水果和牛奶的果冻🍮来一起看看吧！
用料：
1片（可调整）吉利丁
半袋牛奶
自己调整水果
自愿糖
做法：
要用到的东西都在上图中，我没用糖（东西有点乱）
吉利丁片凉水泡软，如上图
吉利丁片隔水融化
煮牛奶、（糖）吉利丁片
水果铺在碗里
倒入牛奶
放入冰箱冷藏（冷冻）
黑麦荞麦吐司
潮流健康，多吃粗粮，喜爱点心，往粗里走！自我摸索，特此记录！外面所谓的全麦面包，基本都只是加了麦麸的普通面包。只能自己做，然鹅，自己做也不能达到完全，全麦的效果，因为，如果用全麦粉，基本，面包不会长高，实实的，不好吃……试了几次，感觉，50%全麦粉，50%小麦粉，这样出来的口感还算可以。以后就这样吧。这个吐司，我用了三天时间完成，让它慢慢发酵。
用料：
200克高筋面粉
100克黑麦粉
100克荞麦粉
1个鸡蛋
30克奶粉
5克盐
125克水
5克酵母
15克水（开酵母）
20玉米油
10克红糖
做法：
第一天，晚上，将除酵母，油外的材料倒入厨师机，搅拌均匀，成一块完整的面团就好了。用密封纸封好，放入冰箱，过夜……
第二天晚上，将面团拿出来，剪成小块，酵母用水开好，倒入面团中，厨师机搅拌，混合均匀，把油倒进去，继续搅拌……一直到光滑面团。放入大一点的碗里，密封好。放进冰箱，过夜……
第三天，面团已经发到两倍大。拿出来，排气，这时候不要过分的揉面了，只是排气就好。松弛15分钟。整形，放入烤箱进行二次发酵。烤箱温度38℃，放一碗热水进去，保持湿润。发酵40分钟。
烤箱预热200℃，10分钟。放进烤箱，上火170℃，下火150℃，30分钟。完成！
成品
成品
成品
黄焖鸡米饭
用料：
2只鸡腿
3朵干香菇
1个青椒
片姜片
克盐
勺料酒
克冰糖
勺蚝油
勺生抽
勺老抽
个干辣椒
张千张
做法：
姜蒜切片，再准备一点干辣椒，青椒切片，香菇切小，鸡腿去骨切大块
热锅凉油，油热下冰糖转小火炒出糖色，下鸡腿翻炒至上色，加一盖料酒，再下姜蒜干辣椒，翻炒30s
下入香菇，倒入温水没过，加两圈生抽，一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀，加入千张，转小火盖盖炖20分钟
开盖加一小勺盐调味，下入青椒炒1分钟断生，关火出菜
。
娃娃菜炖粉条
冬天吃白菜季节，天气越来越寒冷，吃炖菜吃起来也热乎乎的香喷喷的，好吃也下饭
用料：
一颗娃娃菜
200克粉条（一小捆）
一根大葱
适量老抽
适量盐
热水
食用油
做法：
粉条用红薯粉，土豆粉，绿豆粉都可以，提前泡好粉条
备好调料，锅里放入适量油，下大葱段，出香味后放入洗好的娃娃菜，加入老抽翻炒均匀
接着加热水，水开后加入粉条，加盐，炖10分钟左右就好了
温泉吐司（100%湯種）
嗯！100%湯種，不錯哦！真的太好吃
用料：
550克 100%高筋面粉
300克 55%水
44克 8.8%糖
5.5克 1.1%盐
55克 11%鸡蛋or蛋黄
16.5克 3%炼乳
55克 11%黄油
16.5克 3%新鲜酵母
27.5克 5.5%牛奶
27.5克 5.5%奶油
做法：
百分百汤种就是把全部的面粉都做成汤种，
先做汤种，水和糖混合均匀加热到60度，加入面粉拌匀无粉末，形成一个不均匀的面团，转移到发酵盆里盖保鲜膜，冷藏12-16小时
主面团，揉面缸里加入蛋黄、牛奶、奶油拌匀，汤种剪小块放进去，用厨师机浆揉面两三分钟面团没有均匀成团的时候，加入炼乳成团表面稍微光滑之后加入盐和新鲜酵母揉均匀，接着就是后油法了，大家都知道哈！
一发温度28度，湿度75%，发酵两倍大，期间翻面一次，分割520g一个的面团，滚圆醒发15-20分钟，再来做整形步骤
整形1
整形2
整形3
整形4
二发温度35-38，湿度75%发酵8分满即可
烤温170-180，时间35分钟
本帮红烧肉
用料：
五花肉
酱油
盐
冰糖
姜
黄酒
做法：
五花肉切麻将块放在油锅里至稍稍微黄、捞出备用
黄酒放在锅中（最好是砂锅）煮至滚开、
姜用刀拍一下、切成两段
将肉、姜、酱油、盐放入黄酒中、大火煮开、转小火炖一小时（要加锅盖）
一小时后、放入冰糖、冰糖融化后再煮10分钟、收汁关火
炸知了
用料：
白椒盐
做法：
半锅油，烧热
冰箱拿出解冻
油热放知了，翻几下，大概10秒
大火炸10秒，转中火3分钟
掏出过滤，用过的油倒出，然后把知了再倒锅里，撒下白椒盐，起锅。
装盘
适合手残党的无油香酥鸡米花
天热起来了，家里的啤酒也逐渐消耗得多起来了。老公吃宵夜的时候也会开一个啤酒，索性准备一个鸡米花，啤酒配炸鸡，绝配哦
用料：
1块鸡胸肉
2个鸡蛋
适量面包糠
适量玉米淀粉
适量腌制粉
做法：
先放一张材料图，腌料粉就是用的奥尔良烤翅粉，看口味喜欢，随便腌的，冷藏了12小时
鸡米花先裹玉米淀粉，再浸蛋液，最后裹面包裤
烤网垫锡纸，码好
预热烤箱，180度。我的是小烤箱，预热很快
烘烤25分钟
比油炸的方便一些，而且我比较喜欢烤的口感，很不错哦。
圣诞草莓百奇棒
用料：
6只草莓
1盒百奇巧克力饼干
1大块黑巧克力
1大块白巧克力
少许坚果碎、针糖、可可粉
做法：
锅里放热水，将巧克力掰成小块放受热良好的碗里，把碗放水里
小火对锅进行加热，但是不要沸腾，不停搅拌巧克力使融化成巧克力酱
洗净去蒂的草莓取一颗，拿一根巧克力棒，轻！轻！地插进草莓有蒂的那一头，大概2/3的长度，注意不要捅破了…
趁巧克力还没有凝固，撒一些坚果碎或针糖或可可粉在上面，等巧克力凝固后就做好了
赵赵的三餐
减肥不代表要吃全是看起来就没有食欲的食物，好吃的食物都会提升我们的幸福感，给自己建的餐单，记录这段时间的饮食，希望能瘦，更希望能健康。
用料：
全麦面包主食：
全麦馒头
杂粮饭
南瓜
红薯
燕麦
鸡蛋蛋白质：
鸡肉
牛肉
金枪鱼
虾
西兰花蔬菜：
番茄
菠菜
苹果水果
珍珠番茄
香蕉
牛油果
做法：
冰箱里面全装上了健康的食材，零食和高热量东西统统扔开。
碱性体质～黄豆薏米红豆豆浆（其实我就是在乱炖）
都说把身体调成碱性体质可以生男孩，然后我豆制品是碱性的，所以我决定每天都各种豆豆们煮豆浆喝。为了不长胖，我不加糖
用料：
克黄豆
克红豆
克薏米
做法：
呐～如图所示，黄豆红豆薏米，洗干净放进豆浆机，倒水。我是晚上将这些准备好，相当于泡了一晚上。第二天一早起来按一下“倍浓豆浆”键
老习惯，这个没有滤镜的
加个滤镜。可可爱爱
抹茶重芝士
芝士與抹茶的完美結合👄
操作簡易，需要一顆心💕
六寸的活動模😌
用料：
蛋糕体
135g奶油奶酪
打湯的大勺子一勺酸奶
50g酸奶可用酸奶油代替
几滴香草精
20g黄油
一个鸡蛋
3g抹茶粉
饼干底
35g黄油
75g消化饼干
35～40g糖粉
做法：
将消化饼弄成超碎的小颗粒，越小越好。与此同时，将制作饼干底的黄油隔热水融化成液体状
将完全融化的黄油与碎饼混合均匀，倒入模具中压平放入冰箱待用
奶油奶酪用微波炉叮45秒拿出，加入几滴香草精用打蛋器低速打顺滑，加入糖粉继续打匀
加入软化的黄油继续打匀
加入酸奶打匀
将鸡蛋打成蛋液后分三次加入奶酪糊，每一次都要打均匀后在加下一次
抹茶粉过筛加入奶酪糊，与奶酪糊充分混合均匀，不留干粉
取出待用的饼干底，将奶酪糊倒入
用锡纸将模具底部，水浴法170度烤50分钟
烤完后先不要立即取出，放在烤箱里焖30分钟（不用调温度）后静置放凉放入冰箱4个小时即可脱模食用
完成啦
蒜蓉苦苣春卷
苦苣有降低血糖、通便利尿、清肝去火的功效，是一种有利于身体健康的蔬菜。

苦苣最常见的吃法是凉拌，今天咱们来换一种吃法，做一道香喷喷的蒜蓉苦苣春卷，小盆友也非常喜欢哦^o^
用料：
一包春卷皮
一把苦苣
一头大蒜
适量盐
适量玉米油
做法：
原材料
取一盆清水，放少许盐和少许食用碱面搅匀，放入苦苣浸泡一到两分钟（这种方法有利于去除蔬菜中残留的农药和细菌），取出用清水洗净备用。（步骤2的盐和碱不包含在配料中）
将洗净的苦苣放入开水中焯熟捞出，晾凉后用手攥一下把水挤出备用。
将焯熟挤水的苦苣切碎，蒜切成蒜末，加盐拌匀成春卷馅（我比较喜欢清香的原汁原味，所以只加了盐，大家也可以根据自己喜欢的口味加入鸡精等调味料）。
取适量馅放入春卷皮中间，用筷子或小勺略整理成长方形。
用春卷皮把馅包成大约长6厘米宽3厘米的春卷。
平底锅加适量玉米油，春卷入锅用中火煎制。
煎至两面金黄取出。
沥干油装盘，开动^o^
酥脆焦黄的外皮，清新爽口的内馅，美食美色，营养健康，就连平时不喜欢吃苦苣的小盆友也会食指大动哦😋
清炒蒜香油菜苗
青菜的清香带着蒜香
此方法都适用于素炒蔬菜

炒出的菜都绿油油
用料：
油菜苗
盐
鸡粉
蒜
做法：
热锅下蒜末煸出香味，直至焦褐感
下入油菜苗
炒软后，快出锅时加入鸡粉（可不加）、盐少许即可
清淡的快手青菜人人爱！
油泼裤带面
朋友小聚喝酒，做个油泼裤带面，过瘾
用料：
500克面粉
约200克温水
3克盐
150克色拉油
适量木耳
适量时令青菜
适量辣椒面
2头蒜
适量勺生抽
适量陈醋
2克味精
做法：
一斤高筋粉加入盐3克，约加200克温水，分次加入，把面和匀，盖保鲜膜醒2个小时
醒好后把面揉匀，切成长条
两面抹色拉油压成大片，醒20分钟
醒好后均匀用力，有节奏的把面扯匀扯长，下锅煮熟
捞出面加入焯熟的木耳和自己喜欢的时令蔬菜，撒辣椒面和蒜末，泼八成热色拉油，加入生抽、盐、味精、陈醋等调味料拌匀即可
面条筋道爽滑，香辣咸鲜，吃的满头大汗，过瘾！
炒芋头
用料：
适量芋头
少许葱
少许小米辣
做法：
先将芋头连皮煮熟透，剥皮备用
准备好葱末、小米辣段儿，根据芋头大小切成块。
锅里放油，油烧好了冷却一下，先放小米辣，翻炒一下放芋头。接着放盐。
炒至外皮金黄色放味精和葱末起锅。
清爽减脂的鲜虾藜麦轻食沙拉
今天周末，花儿和朋友们分享的是一道清爽的轻食食谱——虾仁藜麦沙拉。
多种应季的时蔬搭配鲜美虾仁和嫩滑鸡蛋，这样一道减脂轻食餐，口感丰盈不单一，热量较低又营养，特别是其中加入了藜麦，这种煮熟后有着香脆韧劲儿口感的营养谷物，让沙拉的味道更为活泼，也是很多健康减脂轻食沙拉的一贯做法。
用料：
200克虾仁
1个鸡蛋
适量苹果醋、橄榄油、黑胡椒、盐、柠檬汁（沙拉调味汁）
适量生菜、樱桃萝卜、番茄、西兰花
一小把藜麦
做法：
准备好需要的食材。
藜麦煮熟后的口感是韧劲十足，但藜麦本身比较硬，20克左右的藜麦拌一份沙拉就够了，淘洗干净后放入清水中煮沸，之后转小火煮20分钟，所以这里煮藜麦的水要多一些，煮熟后在清水里过凉，沥干水份备用。
200克左右的白虾，从背部切开一半，之后去虾头去虾线，洗净后在沸水中煮2分钟，我这个虾个头不大，煮2分钟左右即可。若是大虾则煮4分钟的时间，捞出来去皮备用。
这里用的时蔬，大家可以随意选择，我用的是昨天做照烧鸡腿饭剩余的西兰花，蘸酱吃的樱桃萝卜和苦菊，再切一个沙瓤的番茄，拌沙拉前这些蔬菜洗净后都要沥干水份，和虾仁一起放入碗中，煮熟的鸡蛋切块也放入。
轻食沙拉所用的调味汁，一般是用油醋，可以网购买现成的，也可以像我这样自己做。3勺橄榄油、一勺苹果醋、几滴柠檬汁，少许盐和黑胡椒一起拌匀即可，柠檬汁没有可以不放。
将所有食材都放入后，最后撒上藜麦，浇上适量沙拉汁。
拌这种轻食沙拉，还有关键的一点就是随拌随吃。天气炎热，准备的新鲜时蔬和肉类一起搅拌后，保质期更短，一定按量制作，尽快食用，这样才不失最鲜美清爽的口感。
牛奶慕斯蛋糕
以前做都是威风蛋糕，吃腻了，然后就想来点新鲜的。。。
用料：
200克牛奶
250克奶油
45克细砂糖
40克安佳黄油
10克吉利丁粉
80克奥利奥
做法：
80克的奥利奥用粉碎机粉碎（用什么办法都行，只要将其碾碎就可以了，我是用木棍碾碎的）
40克的黄油水浴加热，并搅拌至溶解，水浴的温度60℃左右
将溶解的黄油和奥利奥粉混合均匀，然后倒入模底，压实，放冰箱冷藏备用
将吉利丁粉，牛奶，25克细砂糖混合，水浴50-60℃加热至细砂糖和吉利丁粉溶解完全，并不断搅拌，混合均匀
淡奶油和20克细砂糖放入无水盆中，用搅拌机搅拌至有层纹出现，搅拌器拉起尖头，不会掉落
将牛奶液和淡奶油充分混合，搅拌均匀，最后倒入模中
将做好的蛋糕🎂冷藏4个小时以上就可以吃吃了
炒鸡下饭❤️辣炒魔芋
粉粉很喜欢吃魔芋，辣炒味道也很赞❗️
今天又吃了2碗米饭🍚😂😂😂

【魔芋原材料的做法
请移步参照我之前发表的菜谱哟❤️】
用料：
1斤魔芋
50克鸡肉丝（or猪肉丝
5根蒜苗
2勺生抽
1勺蚝油
1勺黄豆酱
1小块生姜
4个干辣椒
适量橄榄油
做法：
魔芋切块儿焯水3-5分钟，出一下碱
（记得水里放点盐）
（蒜苗把蒜白和蒜苗分开）
姜块切丝
干辣椒切段儿
蒜白切小段儿
蒜苗切大段儿
黄豆酱1勺
鸡肉撕成丝（粉粉的是之前撕好的，从冷冻拿出来解冻😊）
热锅入油
先入肉丝煸香
加入黄豆酱1勺炒匀
再放入姜丝、蒜白、干辣椒炒拌均匀
（注意⚠️火不要太大，不然容易糊锅）
放入魔芋翻炒
加入一勺蚝油、2勺生抽
魔芋本身有很多水，所以翻炒久一点收干水份
起锅前加入蒜苗翻炒
蒜苗断生，即可出锅❤️
真的炒鸡下饭🍚😋😋😋
木瓜炖雪蛤
秋燥 喝银耳润肺 自己买好的原料 自己做 好省钱的说。。
用料：
银耳
百合
姜片去腥
台湾小黄冰糖
纯净水一点
木瓜
做法：
炖二三十分钟都差不多 嘿嘿
宠物零食～红薯鸡肉饼（风干机篇）
用料：
2块鸡胸肉
3个红薯
做法：
红薯蒸熟弄成泥
鸡胸肉弄成肉泥
拌一起搓成圆球再压成饼放风干机里风干
干透就好了
酸菜鱼（潮汕咸菜）一个人版
🎀来自一个爱吃鱼的小茹娘🎀
      本来想做酸菜鱼
          无奈买食材的时候找不到酸菜
      只好回家用潮汕咸菜来做
          但是依旧好好吃呀
用料：
1/4条鱼
一包潮汕咸菜
2～3个“母后”牌泡椒
5片左右姜
3瓣蒜
做法：
鱼 切片。用适量的盐与生粉腌制
咸菜切碎
姜蒜备好，泡椒切碎
这就是“母后”牌的泡椒啦😋😋😋
倒油，热锅，放入姜蒜爆香
加入片好的鱼，直至断生即可
若觉得不够鲜甜，可以加少许蚝油
起锅装盘
泡椒鸡杂
用料：
250克鸡胗
20只鸡肠
15个泡椒
10个二荆条辣椒
1.5勺盐
1勺糖
1勺料酒
1勺蚝油
1勺生抽
8片姜片
做法：
鸡胗、鸡肠子加一勺盐巴搓洗干净，沥干水分
鸡胗切薄片、鸡肠子切长条，二荆条切颗粒，泡椒切开备用
锅中烧水，加一勺料酒、三片姜片，水开后先下鸡胗焯水，后下鸡肠子焯水
锅烧热，倒油，下姜片，然后将焯好水的鸡胗鸡肠子倒入锅中，翻炒几下，加生抽、蚝油、白糖、盐巴，翻炒均匀，加入泡椒，再加适量清水，煮开后将二荆条倒入锅中翻炒均匀，待收汁后即可装盘食用
黄蚬子（最鲜的煮黄蚬子方法）
黄蚬子一年四季基本都有,夏天吃便宜还肥，现在教大家最鲜的煮黄蚬子方法，简单实用
用料：
一斤或更多黄蚬子
适量盐
做法：
把买来的黄蚬子用水冲洗两到三遍，洗之前最好用海水浸泡一个小时，没有海水的买黄蚬子的时候可以让他给你加点水，或者直接清水加盐，黄蚬子沙子多不多就看你买的咋样啦。
开火将黄蚬子倒入锅中，记住不要加水哦，
盖盖，大于一至两分钟，
慢慢发现黄蚬子都要张嘴了哦，加一勺或两勺盐，盐量自己掌握
这个样子肥时候来回翻动，把彻底张嘴的用筷子夹出，就熟了哦，这样吃非常鲜，非常嫩，肠胃不好的可以稍微多煮一下下，直到全部夹出哦。
热腾腾的黄蚬子出锅啦~没有什么复杂的调料~味道绝对很毕哦~
韭菜花炒香干
十分适合新手小白们减脂时期吃的哦！一起做起来！☺️☺️
用料：
一小把韭菜花
3块豆腐干
2瓣蒜
2个辣椒
适量生抽
适量盐
做法：
韭菜洗净后切成小段
香干切成条
蒜，辣椒切碎
热锅冷油，放入蒜泥，辣椒煸出香味
加入香干翻炒均匀
加入韭菜花翻炒均匀
加适量的水，加入生抽和盐调味，之后翻炒一下就可以出锅开吃了
出锅啦！
营养美味胡萝卜蛋饼
对于家有儿女的上班族来说每天的早饭也许是件头疼的事，不吃早饭更是不可取的。天天买外面的又不安全卫生，自己做虽然安全健康但是费时麻烦而且又想不出什么新花样，今天做的这个鸡蛋饼快速方便又营养美味，而且擦成细丝的胡萝卜根本吃不出什么异样，因为据我所知有好多baby都拒绝它的味道，亲爱的麻麻们可以试一下,然后就会发现咱家的孩子竟会像小兔子一样爱上胡萝卜，何乐而不为啊？盛夏的清晨，胡萝卜的清甜鸡蛋葱花香唤醒你的味觉，真是不错的呢！
用料：
鸡蛋两个
面粉胡萝卜适量
油盐胡椒粉葱花少许
做法：
准备好原料，胡萝卜去皮擦成短细丝
鸡蛋面粉胡萝卜调匀，加入适量盐胡椒粉（可不加，按个人喜好，我加了点不错，吃不出胡椒味）
加入适量葱花调匀，如果面糊太干可加入少许凉开水调制
不粘锅加少许油（我加哒有点多了），倒入面糊煎成两面金黄，倒下去时有点厚薄不均，用铲子划拉一下使表面均匀
出锅装盘尽享美味营养早餐
盛夏的清晨，胡萝卜的清甜鸡蛋葱花香搭配牛奶，安全健康营养美味早餐快速搞定
奶香杂粮馒头
宝宝现在不爱喝牛栏晚安奶粉和晚安米粉，所以蒸馒头的时候可以放进去，淡淡的香甜，宝宝很爱吃。
用料：
5勺晚安奶粉
3勺晚安米粉
一大碗面粉
一包的1/10量安琪高活性发酵粉
做法：
用小碗放入奶粉和米粉，倒入35度左右的水均匀搅拌后放入安琪发酵粉搅拌，慢慢倒入面粉中，边搅拌边揉面，面团揉到三光，放入盆中，盖上盖子，取出锅，放入开水，将盆坐入开水中，这样可以提高发面的速度。
面发好后取出用面粉揉成光面团，现在开始做花样馒头，一双筷子和几粒黑芝麻是必备的。
花样馒头做好后放入铺了笼布的笼屉内，放40～60分钟，看到膨大后开火，大火蒸10～15分钟，蒸的期间不要打开锅盖，蒸好后闷几分钟再打开锅盖取出，完成。
榴莲千层蛋糕
用料：
个鸡蛋
克牛奶
克黄油
克低筋面粉
克细砂糖
克奶油
做法：
红曲腐乳土豆发芽糙米饭（伊莱特聚能碳鼎）
【红曲腐乳】中的锌和维生素B族含量很丰富，素食人群，常吃可以补充维生素B12，有预防恶性贫血和老年痴呆的功效。
用料：
土豆180g红曲腐乳2大匙
糙米150g
做法：
备好材料
土豆洗净切块，将土豆、糙米放入锅中，加入适量小分子水
加2大匙红曲腐乳
碳锅“发芽糙米”功能键
蒸熟即可
更多美食菜谱与视频，请关注“伊莱特”微信公众号。
黑芝麻杂粮馒头
偶然做的，越嚼越香甜，面粉比例少比较适合减肥吃而且还顶饱哦~
٩(ˊᗜˋ*)و
用料：
200克黑芝麻粉、核桃粉
150克面粉
3克安琪干酵母
适量糖
适量水
5-9颗红枣
做法：
选几颗红枣洗净
去核，料理机打碎
红枣，面粉黑芝麻粉核桃粉搅拌好，酵母和糖还有水搅拌完全化开倒入面粉中揉搓。
搓好后放静一个小时发酵，发酵完搓成一个个小圆圆上锅蒸30分钟，关火焖5分钟即可。
巧克力纸杯蛋糕
对于少女来说，能够打开少女心扉的只有巧克力，巧克力也是爱情的象征。今天跟大家分享的是一款巧克力纸杯蛋糕，非常好吃，做一份巧克力蛋糕，来征服她的心吧。
用料：
2个每个大约60克鸡蛋
50克美玫低粉
10克可可粉
10克玉米油
40克牛奶
35克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
准备好所有材料，用的美玫低筋面粉。
牛奶和玉米油混合
用蛋抽搅拌至看不见油花，多搅拌一会。
筛入可可粉，可可粉用的法芙娜的，口感非常好。
搅拌至没有颗粒。
另外准备一个无水无油的容器，加入两个鸡蛋。鸡蛋每个大约60克左右。
加几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替。实在啥也没有可以不放。柠檬汁主要起到去腥的作用。
细砂糖一次性加入。
用电动打蛋器高速打发。
大约打发3-5分钟，时间仅供参考。打至低落下来的面糊不会马上消失。最后一分钟用低速打发，勤停下来观察。
筛入美玫低筋，翻拌均匀，不要画圈搅拌，避免消泡。
最后倒入可可面糊翻拌均匀。
翻拌好的状态。
倒入纸杯。
烤箱提前150度预热五分钟。放入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤25分钟左右。时间温度根据自家烤箱及时调整。
口感非常好。
美味。
青椒炒茄子
用料：
2个青椒
适量盐
1勺蚝油
1勺生抽
3个茄子
5瓣蒜
3根葱
做法：
茄子切块，切成自己喜欢的，泡一会儿水
多放点油，下锅炸一下
炸成这样捞起来
放点点的油，下蒜瓣，豆瓣酱，那天家里没什么蒜了就放了一点
下锅炒辣椒，炒一会了放茄子
最后放上葱段
完美出锅，这样的茄子一点都不干，软软的
粥之系列—冬寒菜粥
冬寒菜这段时间比较多，用来做汤、下面条、煮粥都好吃。天气渐渐热了，琢磨着做点菜粥来喝，如果吃不饱的话，也可以再蒸点馒头或者烙点饼。以下做的是2-3人的量。
用料：
1小把冬寒菜
1/4杯糯米
1/4杯大米
1小勺玉米油
1小勺盐
做法：
冬寒菜洗净，切成小细丝，放入碗中备用。
将糯米和大米混合一起淘洗干净，加水下锅煮。
等粥基本熟了，放入准备好的冬寒菜，加入玉米油和盐，搅拌均匀，再煮8-10分钟就可以了。
西红柿杂烩肉丸汤
这几天，天天下雨，外边冷，就懒得去买菜了，收刮一下冰箱，加上昨天做馄饨剩下的肉末，刚好做碗鲜汤，暖暖身体😂
用料：
两个西红柿
100克左右金针菇
20克黄花菜
4片大白菜叶
100克~150克肉
1/3个胡萝卜
两根葱
3勺植物油
3克盐
半勺薄盐生抽
25左右克鸡蛋
1勺红薯粉
2克鸡精
适量香油
两瓣大蒜
两片生姜
做法：
准备好食材：西红柿洗净切片，大白菜洗净撕下菜叶，金针菇洗净，黄花菜洗净泡10来分钟，大蒜切末，肉切末剁成泥后，加入适量的胡萝卜末，葱，胡椒粉，盐，半个鸡蛋，鸡精，生抽，红薯粉，用筷子搅拌均匀，并用勺子舀起在碗里摔打十几下后备用；
热锅冷油，倒入大蒜，西红柿和生姜一起翻炒，加入适量的盐，继续翻炒均匀后，倒入一碗汤的量的水，加入黄花菜，盖上锅盖等水烧开；
当水烧开至西红柿煮约七成熟时，加入金针菇和大白菜叶一起煮，用一个小圆勺把事先和好的肉泥在碗内，一勺一个左右推动至圆后，放入锅内同煮，加入适量的薄盐生抽，鸡精，当所有的肉丸全部浮起来后，滴入几滴香油，出祸装碗，撒入葱花，一碗鲜美又暖胃的“西红柿杂烩肉丸汤”就做好了。😊
【樱桃肉】
一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。酱汁浓厚的外衣下，裹着柔软的肉，咬一口酥软酸甜，浇点酱汁拌着白米饭，是我最爱的吃法。

即使是不爱甜食的我也不得不说，酸甜口的肉真的很美味啊：）
用料：
500g猪里脊肉
1勺料酒
1勺盐
适量淀粉
120g番茄酱
2勺糖
1勺醋
做法：
猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。
将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。
起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。
待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。
热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。
转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。
撒上葱花，樱桃肉完成！
减脂三餐 | 彩虹菜花米燕麦披萨
【简介】

烹饪时间：25-30min
热量计算：95kcal/100g
食用建议：三餐          

- 蔬菜提供纤维素，配方中的蔬菜搭配是偶然在一家vegan餐厅吃到的搭配，西葫芦、蘑菇芝士搭配很惊艳，强烈推荐这两种蔬菜的topping- 花菜燕麦饼底代替高GI面粉饼底
- 减脂也能吃芝士，关键在于整体热量的控制和摄入芝士的量还有制作芝士的原料。推荐纯水牛乳制作的马苏里拉芝士，提供优质蛋白和脂肪

【菜谱中食材、调料品牌 】

- Fifty50无糖低脂剪切燕麦片
- Simply Organic Italian Seasoning 
意大利混合香料
- Simply Organic garlic powder 大蒜粉 
- Granarolo Fresh Mozzarella 
葛兰纳诺马苏里拉干酪
- CIRIO去皮番茄罐头
用料：
【饼底】（10寸）
1颗（约500g）白花菜
80g燕麦
1个鸡蛋
2 tsp大蒜粉
2 tsp意大利混合香料
适量海盐
适量黑胡椒
80g马苏里拉芝士
【披萨酱】
适量CIRIO去皮番茄罐头
【toppings】
适量西葫芦、西兰花、蘑菇、洋葱、荷兰豆、玉米、红椒
做法：
准备材料
用搅碎机分别搅碎白花菜、燕麦
烧开水，倒入菜花米煮至变软用纱布或厨房纸巾裹住绞干水分
将菜花米＋燕麦、鸡蛋、大蒜粉、意大利混合香料、海盐、黑胡椒混合均匀
- 倒在烤盘上塑形- 放入烤箱，200度，15-20min，披萨饼底微微金黄即可
均匀涂抹披萨酱
撒上马苏里拉芝士
- 排列蔬菜，撒上意大利混合香料- 放入烤箱，200度，8-10min左右，芝士融化，披萨边缘微微焦黄上色即可