xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【星巴克】普通中粉酵母版无泡打粉牛奶桂圆干版司康完胜蔓越莓葡萄干
女儿很喜欢司康，所以做一款酵母版的司康，更适合小孩子。桂圆肉绝对比蔓越莓版葡萄干版的好吃哦，大家一定要试试。
用料：
350克中筋面粉
175ml牛奶
85克黄油
50克细砂糖
2克盐
3克酵母
泡水后60克桂圆肉
如果觉得蛋白浪费了那么就加到面团里，减少相应量牛奶就可以了鸡蛋黄液涂司康表面
做法：
面粉，糖，盐称好放一起，黄油切成小块。
用手在面粉里一边抖散材料一边揉碎黄油，干性方式混合材料。
把酵母放入二三十度温热的牛奶中，搅拌混合。
泡过水的桂圆干切碎加入面粉中。
一边加牛奶一边搅拌，不需要光面，只要没有干粉就好。
取一张油纸，撒一点面粉。
放入面团，表面也撒点干粉。
压平面团。
切成等分8份。
小心翼翼挪开，就要留毛边，这样才是司康的样子哈哈，不用特意整形，醒10分钟。
涂上鸡蛋黄液。
烤箱200度预热，烤制20分钟左右，具体看成色。
一出炉，女儿就偷吃了一块哈。虽然没放淡奶油，但是奶香味还是很重，非常美味，个人喜欢干性的司康，不太喜欢绵软的司康。
麦穗面包
加了全麦粉的小麦麦穗形状的面包，面团无需揉到手套膜，我用的是玉米油，其他植物油都可以。整体偏软，吃的时候可以一块一块的掰着吃。
此方子是先剪成麦穗状才进行的二发，希望喜欢😘️😘️
用料：
100克高筋面粉
100克全麦粉
30克糖
3克盐
25克鸡蛋
95-110克水
15克植物油
3克酵母
做法：
把材料放到面包机里揉到扩展阶段，室温发酵至两倍大，手指戳洞不回缩，不塌陷即可。
把面团取出排气，分割成3份，揉圆静置15分钟
擀长，翻面，压平底边，从长的一方卷下来，捏紧收口。依次做好，静置5-10分钟，然后稍微搓长。
放进烤盘，用剪刀从上方斜45度剪面团，不要剪断。左边，右边交替摆放形成麦穗的样子。
放进烤箱，底下放盆温水，二次发酵至明显变大（约30分钟，视具体情况而定）
刷上蛋液，放入预热好的烤箱中层 
180℃ 15-18分钟。

烤好，取出，放在晾架上晾凉，然后放保鲜袋里可室温保存2-3天。
虾饼
用料：
1斤基围虾
1-2个 按虾量鸡蛋清
按虾量面包糠
做法：
基围虾去头去壳后剁碎
加入盐、白胡椒、鸡蛋拌匀
捏成饼状后沾上蛋液裹上面包糠下锅炸熟
红枣桂花糯米藕
爱吃，就是最好的故事。
用料：
3节（买中段的比较干净）藕
适量桂花
一大块冰糖
10颗大枣
一小碗糯米
适量（这次忘买了，没放）红糖
做法：
藕削皮修整洗净，将一端在五厘米处切下，把糯米（不用泡，洗净即可）用筷子戳入藕孔中，压实，将切下的藕孔里也塞满糯米，用牙签将两段固定在一起（开始忘记了拍照，前几步图片省略），三节藕都灌满糯米固定好后放入电压力锅中，放入冰糖，枣，桂花，加水刚刚没过藕即可。（冰糖根据自己口味放，爱吃甜的可多放一些）
电压力锅盖好盖子，旋钮拧至90分钟处，等待就好啦……😜
当当当当……做好啦！👏👏
香甜可口，美味十足的红枣桂花糯米藕出锅装盘！😘
番茄炒蛋
跟电视上一位大厨学的番茄炒蛋，觉得很不错，改成小美版，分享给大家。
用料：
2个鸡蛋(常温)
250克(2-3个)番茄
10克葱花
2瓣蒜末
10克淀粉
30克水
1/2茶匙盐
1茶匙糖
1/8茶匙白胡椒粉
1/2茶匙酱油
做法：
准备食材：常温鸡蛋2个，番茄250克(2-3个，对切后去蒂，再对切，然后切成4-5个滚刀块)，葱花10克，蒜末10克

调料：盐1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙，放入小碗内备用

＊用小美炒蛋，鸡蛋一定要是常温的
在准备打鸡蛋的碗里，放入淀粉10克、水30克，搅拌后，取出2勺备用，剩下的静置5分钟，将上层清水倒掉。直接在浓稠的水淀粉上打2个鸡蛋，充分打散备用。

＊鸡蛋里加入水淀粉，可以让摊好的鸡蛋更韧，同时省油。

(配图分享一下葱花的切法😂)
主锅放入油40克，设置10分/120度/速度1 (温度达到120度后，提速到速度5几秒，让整体锅壁温度更高)
时间剩3分钟时，改为3分/Varoma/反转/速度小勺，分3-4次从主锅盖孔倒入蛋液 (每次间隔30秒，每次倒入前需要再彻底搅拌一下蛋液)
取出炒好的鸡蛋备用，油留在主锅内。

＊用小美炒蛋，油一定要够多、够热。
＊也可以用普通锅摊鸡蛋，油只需15克。后面用小美炒番茄时，油只放15克。
主锅放入番茄、葱花、蒜末，设置5分/Varoma/反转/小勺

＊喜欢蒜味的，可以留一半蒜末，最后出锅前再放。
倒入炒好的鸡蛋、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙，2分/Varoma/反转/小勺

＊炒番茄时先不加盐，可以防止番茄过度出汤，最后成品不会汤水太多。
时间剩30秒时，倒入之前备用的2勺水淀粉(倒进去前记得先搅匀)，即可出锅
颜色红润明亮的番茄炒蛋
这个鸡蛋多一个，最后勾芡重一点，就更像外面餐厅的番茄炒蛋盖浇饭了
雪盖火山（糖拌西红柿）
小时候的小孩应该都喜欢甜食，那时候没什么零食，妈妈自己养了鸡种了菜，除了上班时间，下班就会挑水浇菜，什么西红柿呀，豆角，茄子，那时候除了要上街买点肉，基本都可以自给自足。不过这道菜是我爸做的，然后告诉我一个好听的名字：雪盖火山。很形象，也很好吃😋，不管是那个年代，还是如今物质丰富的今天。
用料：
2个西红柿
三勺白糖
做法：
大西红柿两个，烧开水烫去皮，剥皮的西红柿🍅是不是很好看呀……
均匀切片放在盘中。
潵上细细的白糖。好了，可以端上餐桌了。是不是超级简单。这个菜撒了白糖之后要放置十分钟到十五分钟。如果夏天吃放一会冰箱冷藏就更好吃了。白糖溶化后沁入西红柿，甜丝丝，凉丝丝的，放置15分钟后那个西红柿汁水是这盘菜的精华所在了，哈哈哈😄
速食韩式炸酱面
最近韩风很是盛行 跟风买了不少韩国食品 这是其中一个 韩国炸酱方便面 开个菜谱放放不是杜坎减肥的其他菜色
用料：
一包炸酱方便面
多点 盖过泡面水
做法：
水烧开把泡面和蔬菜包放进锅里同煮 韩国泡面比较耐煮 要煮8分钟
捞出泡面漏出蔬菜粒进碗里 加入酱包 拌匀即可
无糖少油！外酥里软饱腹感极强的全麦饼干
今天黑麦全麦粉做了一款无糖饼干，外酥里软，口感极好，大人小孩都适合，而且做法简单，容易操作～
🍀食材：黑麦全麦粉200克，盐2克，酵母1克，玉米油20克，牛奶100克。
用料：
200克黑麦全麦粉
2克盐
1克酵母
20克玉米油
100克牛奶
做法：
🍀做法：
1⃣️把黑麦全麦粉倒入容器中，加入盐酵母，搅拌均匀后加入玉米油，牛奶，搅成絮状用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静止30分钟。
2⃣️静止好的面团取出来放在面板上，擀成
5厘米厚的大薄片，用模具压出花型，放在铺了油纸的烤盘上，用叉子插孔。

3⃣️烤箱170度提前预热，送入烤箱170度烤13分钟即可出炉。

烤好的饼干外酥里软，淡淡的咸香，我家宝宝都说很好吃，喜欢的可以试试呦～
浆肉小技巧
鲜嫰，爽滑，可口的瘦肉是这样浆出来的，请看过来( ^ω^ )
用料：
200克瘦肉
15克玉米淀粉
40ml清水
少许姜丝
少许盐
做法：
选上乘瘦肉，前腿肉最佳，买回来的鲜肉最好放进冰箱冷冻排酸，说白了就是杀菌，生猪宰杀后会释放出各种各样的毒素，需要六个小时以后方可食用。放冰箱冷冻一是为了杀菌，二是切片（丝）更均匀！更方便！
将肉切成簿片（竖切丝，横切片，注意刀法)
将肉片放入盆中，撒入少许盐！
黑胡椒碎少许（祛腥程度真心比料酒好）还香！
200克瘦肉需要40克清水搅拌进去（我可是用厨房秤称出来的哦）
图上的清水分三次用筷子打进肉里，最后的肉片光亮润泽！
放入15克玉米淀粉！
搅拌后，肉片的粘稠度恰到好处！
用一勺植物油完全封锁打进去的水份，静置10分钟！
坐锅烧热注油，姜丝爆香！
下肉片用筷子快速划散！
入少许酱油上色（酱油用或不用视炒菜的情况而定）
漂亮吧，入口即化的感觉，老人孩子皆可食用！
辣豆腐牛肉汤
用料：
150g牛里脊
一块豆腐
一个鸡蛋
半颗娃娃菜
1/4个番茄
4颗蘑菇
半颗洋葱
50g豆芽
适量葱姜蒜
2大勺韩式辣椒酱
1大勺生抽
适量麻油
适量盐 糖
500g高汤（可不用）
做法：
蒜瓣切成末，姜片切丝（其实应该磨成泥，但家里木有工具）加两大勺韩式辣椒酱，一大勺香油，适量酱油，按个人口味可以加少许白糖，拌匀待用
拌匀
拌匀后长这样
我最爱的猪油下锅！
加入洋葱丝炒香
加入腌制好的牛肉炒出红油
加入豆芽、番茄、蘑菇翻炒均匀
倒入高汤
加入豆腐一块 搅匀
一个鸡蛋 打散 倒入汤内拌匀
关火 完成！
烫面饺子煎素饺子
现在就想着怎么吃，家里也只有这些菜了
多吃蔬菜身体好
用料：
克面粉500
毫升开水九十
鸡蛋4个
克盐6
勺香油1
勺鸡精10
勺酱油1
蚝油1
白菜半个
胡萝卜1根
西红柿1个
粉皮70克
虾皮10克
红萝卜半根
熟油两勺
做法：
白菜切条要先用盐杀下水
粉皮先开水泡会在剁碎
白菜去好水切碎
煎鸡蛋之前多炸点油，留放在饺馅里
鸡蛋小火直接炒碎
所有材料都切碎，加入虾皮
加盐
凉拌酱油
蚝油
鸡精
香油
面粉加开水和成絮状
揉光滑面团
平底锅倒油直接煎
最后出锅撒上黑芝麻
牛奶巧克力樱桃慕斯
公公生日，碰上樱桃丰收，做了个8寸的牛奶巧克力樱桃慕斯。
用料：
25g黄油
150g消化饼粉
100g黑巧克力
100g奶酪
30g糖粉
若干樱桃
若干蓝莓
15g吉利丁片
50g可可粉
100g牛奶
300g巧克力酱
250g淡奶油
做法：
黄油室温软化
软化至拨开顺滑即可
加入饼干粉搅拌均匀
在活底模下放好油纸，将搅拌好的饼干粉压实做成饼干胚，放入冷藏，继续做巧克力慕斯液
淡奶油倒出打发
打发至纹路不容易消失即可
吉利丁片凉水泡软，隔温水溶化，然后放入一半的黑巧克力继续软化
吉利丁液和巧克力液加入巧克力酱拌匀
奶酪室温融化，加入巧克力酱拌匀，然后加入打发好的淡奶油，切半式拌匀，避免消泡。最后倒入冷藏好的饼干胚，轻轻抖出小气泡，继续冷藏
巧克力层凝固后加入牛奶慕斯液，牛奶慕斯液同巧克力慕斯液做法一样，将牛奶、吉利丁液、奶酪糊、打发的淡奶油逐次加入缓慢拌均匀
牛奶慕斯液凝固后，放上了些巧克力豆，中间倒上了巧克力酱
最后再倒上一层巧克力慕斯液，凝固后撒上可可粉，用蓝莓和樱桃进行装饰
最后撒上糖粉脱模即可
层次分明，入口即化，带着一丝丝凉意，是夏季甜点极好的选择。
玉米羹。
用料：
适量糯玉米糁
3块（嗜甜的可多加）冰糖（不喜欢吃糖的可不放）
1颗鸡蛋（可不放）
做法：
锅里加入适量水，烧开，
放适量糯玉米糁，用汤勺贴住底搅拌，放入冰糖，汤沸改小火炖煮，3-4分钟贴锅底搅拌几下，防止糊底，熬至浓稠，取一鸡蛋打散，倒进锅里，用筷子画圈搅拌几下起锅。（怕鸡蛋腥味的可不加）
辣炒五花肉菜花
用料：
一个菜花
适量五花肉
2勺札食记鲜椒香辣酱
适量葱姜
1小勺酱油
1小撮糖
做法：
五花肉切片，葱姜切好备用。
锅中放油，放入葱姜爆香。
然后放入五花肉翻炒至变色。
放入一小撮糖和一小勺酱油上色。
根据个人口味，放入适量的辣酱。
再放入洗干净的菜花翻炒。
一直到菜花炒熟，即可出锅。因为辣酱的咸度合适，就没有再放盐。
超级好吃的五花肉菜花，辣味刚好。
香肠炒蛋贝果三明治
用料：
一个贝果面包
一个鸡蛋
1-2根香肠
3-4片番茄
一片奶酪片
适量黑胡椒
做法：
贝果侧面对切
贝果放奶酪片近烤箱微烤、香肠切丁炒、加入打好的蛋液做成香肠炒蛋铺在面包上（打蛋时我会加一点牛奶）
把切好的番茄片铺上、撒点现磨黑胡椒
完成
轻乳酪蛋糕
用料：
明天补忘了记
做法：
海绵底
奶酪小块，加保鲜膜，烤箱100度加热10分钟
打匀
加蛋黄
加酸奶匀
加淡奶油匀
加低粉匀
匀备用
蛋白打干，匀
入模，备热水
水浴170度50分钟
出箱
还可以
肉夹馍
转自微博DIY私房菜
用料：
1000克五花肉/梅肉
500克面粉
5克酵母
8克白糖
5克盐
若干葱姜花椒大料草果小茴香香叶桂皮干辣椒冰糖
各1勺生抽老抽料酒
一小勺盐
做法：
 
 
 
肉焯水
 
香料量参考

 
 
煮好再闷30分钟
 
 
 
 
卷起，面头压在根部
西红柿炒茄子
用料：
1个西红柿
1个茄子
适量盐
适量葱姜
3个青椒
做法：
西红柿改刀备用
茄子、辣椒切成条备用
葱姜爆锅，放入西红柿翻炒出汁
倒入茄子和辣椒丝，加入适量盐调味，也可以避免干锅
茄子和辣椒炒软后基本就熟了，喜欢吃软烂的茄子可以加少许水炖两分钟
加入鸡精即可出锅
香菇炒鸡毛菜
用料：
鸡毛菜
香菇
盐
做法：
鸡毛菜去掉根和黄的叶子洗净，香菇洗净切片。
锅中倒点油，放入香菇炒软，再放入鸡毛菜，炒熟加盐出锅。
简单易快—云吞面
早上快要迟到？担心吃不到早餐？
今天跟大家分享一个既传统又简单快捷的面食…
云吞面～
用料：
5颗鲜肉云吞
1个干面饼
2条青菜
适量开水
1条青葱
各适量蚝油,酱油,香油,盐
做法：
先把蚝油，酱油，香油，盐放到一个碗内
把青葱切成小粒状，然后把青葱头白色和绿色的分开（葱头放到碗内跟调料一起，绿色留作最后一步用）
锅里放清水烧开，放入云吞煮熟，然后放入干面饼煮5分钟左右，放入青菜煮熟，接着将面捞起和青菜，云吞放入碗内
最后，拿勺子舀适量锅里的水淋在云吞面上，洒上葱粒，搞掂。
火爆大头菜
用料：
1个大头菜
10克油
10粒花椒
1勺蚝油
0.5勺鸡精
2瓣蒜
3克白糖
适量干红辣椒
做法：
随手撕一撕大头菜。洗洗放太阳下面控水。等蔫了。
把要放到材料准备好
锅里烧油滚烫。下菜
其他步骤可以随便搞。就是临出锅前放盐。不然就出汤了。
海鲜烩饭 Seafood Paella Valencia
西班牙海鲜饭网上的方子千万种，香料各种各样，这版加的只有藏红花～
paella原理类似煲仔饭，是一种西式煲仔饭吧～
方子是三人份
用料：
225g米
225g鱿鱼
6只虎虾或小龙虾
375g带壳青口贝
50g洋葱
50g西葫芦
3/8茶勺（半茶勺就OK啦）藏红花
3/4个（我用的三大勺意大利面酱罐头）熟西红柿
3/8汤勺（tb）（意大利面酱含这个啦）红辣椒粉
300ml（比炒菜稍微多点，毕竟要炒米）橄榄油
调味加水之后大约787g鱼汤
适量盐
做法：
煮熟青口贝，放一边，如果是冷冻的主青口贝忽略这步，煮的青口贝化了里面的水就是鱼汤～（baked mussel真的好用，一袋好像一公斤，不过忘了价格了……）
虾或小龙虾，一起小火炒，变色就可以出锅放一边了（摆盘用，大虾才适合摆，虾太小就像我一样看不到虾了，当然表面全是青口贝也挺好）
鱿鱼类切小块小火下锅炒，炒一会加蔬菜，继续炒，炒到蔬菜有点软加切碎的生西红柿，炒到西红柿成酱，加生米炒几分钟，然后加红椒粉和鱼汤，加了汤不要搅拌了，沸腾后加藏红花和适量调味的盐，之后盖锅盖焖十五分钟
开盖在表面加海红虎虾，继续盖盖三分钟，之后关火焖十分钟，上桌～
培根火腿胡萝卜小餐包
《Monica的百变早餐》之“培根火腿胡萝卜小餐包”。

方子可以做4只小餐包。

如果你喜欢我的菜谱，欢迎关注我的微信公众号【Monica美食记】，每天都会与大家分享小菜谱哦！
用料：
#面包体
95克高筋面粉
2克奶粉
0.5克盐
7克细砂糖
2克酵母
12克全蛋液
10克牛奶
52克胡萝卜泥
8克无盐黄油
#内馅
2片培根
2根火腿肠
适量甜玉米粒
适量青豆
适量肉松
少许黑胡椒粉、味精、盐
适量沙拉酱
做法：
培根、青豆提前从冰箱中取出，室温解冻
胡萝卜去皮煮到软烂（用筷子能轻松戳进去），放凉，用搅拌机打成果泥备用
除黄油、盐之外的所有材料（包括胡萝卜泥）混合在一起，采用后油后盐法，揉出手套膜，盖保鲜膜室温一发约1小时至两倍大
等待面包发酵的时间来制作内馅：煮一小锅水，水开后放入青豆，盖盖子煮约3分钟捞出，沥水备用
培根、火腿肠切小丁，平底锅内放少许油，热锅，倒入切好的培根，煸炒至培根变色，再倒入火腿丁、青豆、甜玉米粒，翻炒2分钟
加入适量黑胡椒粉、少许味精和盐，搅拌均匀，关火，加入适量肉松，利用锅子的余温翻炒均匀，盛出备用
一发好的面团取出按压排气，平均分成4份，分别揉圆，盖保鲜膜静置20min
取一个静置好的面团，擀成圆饼，包入馅料，再在馅料上挤一点沙拉酱，借助虎口收口捏紧，收口朝下放入圆形纸托中
4个小餐包都做好后，将面包放入烤箱中，烤箱内再放一碗热水，二发约1小时至两倍大，将面包及水取出
烤箱180°预热，中层上下火烤20min，面包出炉后移至晾凉架放凉。
德国椒盐卷饼Pretzel
用料：
300g高筋粉
160g水
2g盐
2g干酵母
适量粗粒海盐
2大勺小苏打
做法：
酵母溶于水中，加入高筋粉和盐，揉成光滑的面团。立即分割6份，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
每一份面团擀开成㮋圆形，从长边卷起，搓成两头尖的长条。
如图造型。发酵半小时至面团增大
5倍。
敞口锅内加入水和小苏打，煮沸后放入面团，正反各30秒左右。沥水捞出，摆到烤盘上。
在面团最粗的地方割一刀，表面撒粗盐。烤箱预热230度，烤20分钟至表面深棕色。
黑芝麻丸/ 养生乌发甜食
朋友推荐的说这个东西养生，查了一下最经典的是九蒸九晒，自己吃就没必要这么麻烦 做了简单版
用料：
100-150g黑芝麻
4勺蜂蜜
做法：
黑芝麻用料理机打成这样 就打不动了 取出
四大勺蜂蜜，小小火熬冒泡泡，加入芝麻碎搅拌。
放凉之后团成丸子，因为蜂蜜粘合力好，芝麻有油，很好看。
黄油蒜末牛肉
用料：
牛肉
金针菇
蟹味菇
黑胡椒海盐
黄油
做法：
准备食材
热锅融化黄油
先炒菇类再放入牛肉（牛肉我选的上脑）最后放入蒜末翻炒出锅
【低碳水】番茄罗勒香蒜酱西葫芦面条
大概好久之前提过一句意式酱料里最爱的是pesto，基础做法之外的各种变体也是非常喜欢的。方子里这个酱料真是万能，拌西葫芦面条，拌意面，做risotto，抹欧包夹三明治，甚至我还无节操地直接拿面包蘸蘸就吃了。
pesto虽然中文翻译为香蒜酱，但我个人偏好是蒜味若有似无的状态即可，蒜量太大感觉整个味道的平衡都被破坏了，当然口味这个事儿是见仁见智了，喜好不同也无可厚非。加一点柠檬汁的做法是跟拉布学的，加了之后的口味层次感确实更强些。
方子里打出来的酱量还是比较大的，基本weck160ml的小罐子能装一罐还多一点，一次肯定用不完，剩下的酱用橄榄油封住表面，放冰箱冷藏，尽快吃掉。建议一次不要做太多，新鲜的最好吃。
用料：
#酱料部分
120g（沥干，沥出的橄榄油取3大勺备用）油浸番茄干
25g松仁
中等大小1瓣蒜
1/2小勺粗粒海盐
25g新鲜罗勒叶
45g现磨帕玛森干酪
1大勺柠檬汁
#西葫芦面条
2只西葫芦
1小勺橄榄油
2大勺打好的酱料
适量黑胡椒
做法：
将酱汁部分用的番茄干沥干，沥出的油不要扔，取三大勺待用，蒜略切切，松仁在平底锅内炒香
酱料部分除了罗勒叶之外的其他原料丢入料理机稍打碎，橄榄油先加2大勺，之后看酱汁浓稠度和机器功率可以酌情再加一些。然后加入罗勒叶打碎，酱的部分就做好了。如果有精力你还可以选择手工桕碎，彰显你的格调🌚
将西葫芦切成面条状，锅内放一小勺橄榄油（可以用之前沥出来的），放入西葫芦略炒两三分钟至稍稍变软，加入两大勺做好的酱料，撒一点黑胡椒，翻拌均匀，盛出即可。磨上一点干酪，撒一点松仁，还可以来点新鲜的罗勒叶装饰，完成。
蜂蜜柚子茶
因为不喜欢喝白水，又觉得外面买的柚子茶放的添加剂太多，所以就自己做啦！
用料：
1个柚子
200克冰糖
6勺蜂蜜
做法：
先准备一个红心柚洗净，用小刀刮去表面的蜡
我喜欢在柚子茶里面加入柚子皮，因为我喜欢吃酸和苦，而且柚子皮还能去火！要削成很薄很薄我拿起来就是透亮的！削了老么半天！
然后用清水和盐在反复清洗柚子皮，然后切丝
把肉剥好，不要留白色的部分！尽量给弄碎，不要留太大块！让每一部分都能入味儿！
先下水煮柚子皮
等柚子皮煮软后加入柚子肉，继续煮，然后放入冰糖，陆续放入，我煮了将近两个小时！
等煮熟后基本柚子肉和皮也把汤汁吸收了，然后放入锅里翻炒一下，加入蜂蜜继续翻炒一下！就好了
可能我做的不是很对，但是我觉得还可以吧，我也是依据自己的口味做的！放入两勺柚子茶，两片柠檬，几个冰块，再到苏打水，简直夏天的不要不要的
黑椒孜然烤鸡腿
黑椒孜然烤鸡腿，无油适合减脂瘦身的朋友们。
用料：
2只鸡腿
少许盐
两勺酱油
两勺黑胡椒
做法：
鸡腿洗干净切开，把多余的水分吸干，然后撒上黑胡椒，盐，酱油腌制半小时入味。
烤箱预热一下，放点土豆一起烤，上下管200度烤正反面各烤10分钟。
反面的时候可以撒上孜然粉。然后摆盘装饰一下就可以了，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉！喜欢蜜糖的也可以刷上一层蜜糖！根据自己喜好。
配点沙拉，土豆，卷饼，迷迭香装饰，健康美味黑椒孜然烤鸡腿就做好了！
加点辣椒粉也是超级好吃！
时蔬肉丸汤
在每个人心中，都有对于美食的不同的定义！
对于烹饪，我还是新手！虽然每天都会在厨房兜兜转转，乐此不疲，但也会有失败的时候。可是家人却从来不会嫌弃。这也许是我热爱烹饪的原因吧！
也许我不是烹饪高手，但我是最用心的，所以对于我的家人来说，我做的都会是美食！不管是山珍海味，还是家常小菜，我都将充满爱心的去做。所以家人品尝到的不仅是美味，还有爱的味道！
爱是一味最好的调味品，我们并不需要每天都有山珍海味，有时只需要这样的清清淡淡的一碗汤就足够了！因为它同样很美味！
胡萝卜是我们家常吃的蔬菜之一，胡萝卜的营养价值实在是数不胜数。胡萝卜属于味甘性平的食材，任何体质皆能食用，不会对身体造成负担。所以多吃亦无妨，尤其是现在冬天，我们需要它来调节免疫，预防感冒
而山药可以帮助我们消化，益肺止咳，在秋冬这样干燥的季节也很需要！
黑木耳也同样有很高的营养价值，可以在这个季节为我们增强免疫力！
这个汤很清淡，一点都不油腻!但味道却很丰富，荤素皆有，即使只有这碗汤，也能美美的吃上一顿饭了！
用料：
肉丸
胡萝卜
山药
黑木耳
做法：
胡萝卜和山药切滚刀块，入沸水焯几分钟后捞出待用
黑木耳用冷水泡发后，去蒂洗净
砂锅加冷水和姜片及蒜头煮开，先加黑木耳煮开，再加胡萝卜和山药煮开，转小火煮15分左右后加盐，糖，虾粉这些调味
最后加入肉丸煮3－5分钟即可
绝密炸糊配方！人人都能做出完美炸藕盒
酥脆醇香的炸藕盒，一口下去满满的幸福感。
炸藕盒是一道家常菜，取莲藕一节削去外皮，切成夹片，分开藕片夹上肉馅，裹上面糊炸至金黄，一口咬下去既有外皮焦香，又有莲藕的清香和肉馅的醇香，极为过瘾~
用料：
2节莲藕
200克白色面包糠
100克肉沫
500ml食用油
适量蒜葱姜辣椒
一小勺盐
1勺生抽
150ml清水
适量蛋清
适量耗油
70克低筋面粉
5克泡打粉
30克淀粉
少许酵母
做法：
绝密炸糊秘方在此！五星大厨分享~~
先来调一碗面糊，这一步很关键，外皮是否酥脆就指着它了。先把普通面粉30克、淀粉30克、泡打粉和酵母各一小撮（用手指捏一点的量）放到小碗里用温水（用手指试一下不烫也不凉为宜）调成稠一点的面糊。放到温暖有湿度的地方发酵一会儿。大概要等15分钟左右，可以用了，再等待的时候我们可以做其他的工作
不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，也就是上劲儿，排出肉馅里的空气后再调味。淀粉1小勺、盐1小勺，蛋清适量，每放一样后就搅拌一下，这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌
莲藕洗净、去皮，切成蝴蝶夹片（就是两片的边缘还连在一起），在两片中间夹上层肉馅，完成后先在两边粘上淀粉，防止油炸的时候开口处爆裂开来。
然后再放入调好的面糊中。
油倒入锅中烧热后，放入沾完面糊的莲藕，在油锅中炸至金黄捞出。再复炸一遍。
剩下的油内倒入白色面包糠，炸至面包糠变得香脆蓬松，控油盛出。
将蒜和辣椒切碎后煸炒出香味，加入炸好的面包糠和炸好的藕合，使它们融合在一起，加入葱提香。在盘上铺好吸油纸（没有也没关系），将炒好的炸藕合摆盘出锅，将剩余的面包糠倒入藕合中，美味的炸藕合就做好啦~
超简单的大阪烧（面粉版）
家里还剩半颗高丽菜，做了简易版的大阪烧，用的是面粉。如果你也喜欢煎蔬菜饼吃，可以看看我的做法哦~对了，我这个分量可以做两份大阪烧！
用料：
4片包菜
100克普通面粉
100克水
2个鸡蛋
3片培根
适量烧烤酱
适量蛋黄酱
适量海苔碎
做法：
准备一个大碗，把100克面粉，100克水和一个鸡蛋混合一起，调成右边的面糊。
准备另一个大碗，挖4勺面糊放进去去。把包菜切成丝，葱切末。
放一半的葱末。
放入包菜丝。
搅拌浓稠。
加入一颗鸡蛋，搅拌均匀至右边糊状。
平底锅放油，把面糊放进去，中小火煎制定型。
等闻到煎饼的香味时，放三片培根在上面。
翻面~调成小火。瞧这漂亮的金黄色，哈哈色泽太有食欲啦！
煎培根这面要调成小火哦，因为培根容易煎糊~等闻到培根香味时再翻面。培根朝上~
装盘待用，先给蔬菜饼刷上一层烧烤酱，如果喜欢味重的可以刷厚一点哦。😂我是因为烧烤酱不多了，所以刷的薄了些。对辣，在这一步可以先把饼切成4份，然后再挤上沙拉酱！
准备挤沙拉酱，这边教大家一个挤沙拉酱的小技巧。准备一张保鲜膜，把沙拉酱挤在里面，然后包起来，拿一根牙签戳个小洞。就可以挤出细细的沙拉酱啦~当然如果你有小口的沙拉瓶就不需要做这一步哈😁
挤上沙拉酱，哇好有食欲呀！对辣别忘了撒上海苔碎哦~
在第11步的时候说挤沙拉酱前先把饼切成四份，因为先切的话等吃的时候就容易拿了，还比较美观。我曾经试过挤完沙拉酱再切，样子有点…
好吃👏🏻
金平牛蒡~超详细，零失败
参考多个菜谱进行了优化，成品味道更好，方法更易上手。口感辣而微甜。可以空嘴吃，也可以和饭菜一起，也可以盖浇面条上面吃。
用料：
2-4根牛蒡
适量醋
0.5-1根胡萝卜
适量香油
1个红辣椒
2勺清水
2勺酱油
1勺料酒
适量糖
一点稻米油
一点点芝麻
做法：
主要用料图。太古白砂糖+日清香油+恒顺镇江香醋+伊贺越浓口酱油+老恒和料酒+金龙鱼稻米油。
洗牛蒡。先将牛蒡洗净，需要多洗几次，洗干净，因为后面会把皮保留一些。然后用菜刀刀刃轻轻刮皮，不能用削皮刀也不能刮太狠，据说牛蒡味道集中在皮上，未确认是否为真，但先这么着做吧。不刮皮也可以（推荐）。
切牛蒡丝+泡醋水。首先往干净的洗菜盆里或者大碗里倒一些醋，加入水，搅拌匀，用来泡牛蒡丝的，所以水量大半盆吧。接下来切牛蒡，这一步需要切成和手指差不多长的细丝，不能切粗了。切出来的细丝随时放到醋水里，不要等到一起放进去，切下来一部分就扔进去。然后就泡着吧，下锅前再临时捞。主要目的是防止牛蒡丝变黑。
切胡萝卜丝+单独放盘子里。胡萝卜用量大概是大半根胡萝卜对应两根粗牛蒡。这一步切胡萝卜丝，要和牛蒡丝差不多长，所以要将胡萝卜从腰中部横切两段（这样长度就差不多了），然后每一段都纵向切，注意不要切粗了。不小心切粗了就扔掉粗的。切好后要单独放一个盘子里，不能和牛蒡放一起，因为牛蒡和胡萝卜不是一起放进锅里的。
切红辣椒圈。横着切成辣椒圈，放单独的碗里备用。干的红辣椒就可以，看辣椒辣度决定切几根，沃尔玛的这个惠宜红辣椒比较辣，1根就可以。（比所谓的小米辣或者灯笼椒都辣，推荐这款辣椒，很好用，盒马里买的几种盒马自己牌子的辣椒都不咋样）。
调制调料碗。单独一个碗，2勺水+2勺酱油+1勺料酒+1勺糖。搅匀。
红辣椒&牛蒡丝下锅。首先往不粘锅里倒入大约2-3勺的芝麻油（注意一定要芝麻油，不能用其他油），加红辣椒圈。然后将牛蒡丝从盆里醋水里捞出来，用手挤一下水分，扔进锅里。炒大约4分钟。中间觉得油太少就补一些芝麻油。
胡萝卜丝下锅+调料下锅。牛蒡下锅大约4分钟后，将胡萝卜丝下锅，再炒几下，如果还觉得油少就加些芝麻油或者菜籽油，倒入步骤5调制的调料，继续炒。胡萝卜下锅后大约炒8-9分钟。
出锅。这个是吃了一半后拍的。可以撒一点点白芝麻装饰。纯粹装饰，不撒也可以，撒黑芝麻也可以（撒黑芝麻比较丑）。
“杨国福”麻辣烫
一直很喜欢日食记，虽然最近比较贫穷，但依然入手了他们家的雪平锅。昨天刚到，马上想试试使用效果，所以做了这道麻辣烫，讲真感觉楼下的杨国福可能要失去我了，分分钟煮出差不多的味道。
用料：
半个土豆
4片娃娃菜
5朵（我超爱）香菇
5个油豆腐
1条巴沙鱼
你爱吃的各类蔬菜肉肉
1小块火锅底料
半盒纯牛奶
自行添加蒜、香菜、麻
做法：
巴沙鱼切块，解冻备用
土豆去皮，切片，浸水里防止氧化，油豆腐掰开，便于入味
娃娃菜撕块，抓了一把我妈早上泡着的黄花菜
。可以放其他的你爱吃的各类肉肉，蔬菜。
我用的桥头麻辣火锅底料，还好，感觉不太辣
蒜切末，可以最后吃的时候放，我不太爱吃生蒜，所以一开始就放了
锅中少油，小火，放蒜，青椒（纯粹觉得没绿色，随手切了一个），麻（我还是挺喜欢麻的味道）
小火放入火锅底料，一定要小火，否则容易焦，味道会变苦，别问我怎么知道的，都是一路吃苦过来的。
翻炒出香味，倒入适量的水，然后我就把整锅倒到新买的雪平锅里了，大火煮开，放入牛奶，汤就会变浓厚，味道会变淡，喜欢吃辣的同学可以再放一些火锅底料，其实我觉得牛奶可以早点放
放食材，难煮的先放，注意时间，我就是土豆煮久了，都没怎么吃到土豆，全煮化了
当当当当，简直了，再配上一碗吃火锅时的配料，妈呀，你会爱上这味道。
🌈超级简单易上手的手工芋泥馅🌹奶茶芋泥🍰蛋糕裱花芋泥
爱生活🌸爱美食😍和女儿一样是个甜品控，这款芋泥是可以加在奶茶、烧仙草、蛋糕🍰等任意甜品上都可以使用，也可以用来裱花，只需要芋头和白糖加水就可以完成哦，超级简单，5岁左右小朋友也可以哦
用料：
900克芋头
200克细砂糖
适量水
做法：
芋头去皮切块900g，加入200g白糖，水的话刚好盖过芋头就可以，不要太多了，放入高压锅大火烧开5分钟左右转小火就可以，煮熟后等自动排气完再打开
煮熟的芋头状态就是这样，然后用饭勺或者蛋抽压成泥，或者拿料理机打成泥会更细腻，不打的话也超级好吃，有点颗粒感，两种口感我都很喜欢
这个就是有使用料理机打过的，超快，手压会比较慢,这样的芋泥其实就已经完成了，自己吃，有点颗粒感口感很好，煮完太干的话加点水开小火慢慢熬，熬的过程要不断搅拌芋泥防止粘锅，水太多的话也是开小火慢慢搅拌把水吸收掉，只要不粘锅就可以，熬到适合自己的口感就可以关火了哦
想自己吃的可以不用以下的步骤了，要更细腻的或者做蛋糕裱花的可以继续看，芋泥过滤，过滤的话不会自己流下来，要用小勺压，这样就可以过滤了
压一会后就可以用另一个小勺把过滤好的芋泥刮下来了，过滤芋泥需要点耐心，才能完成
过滤好的芋泥超级细腻，真的是无法形容，适合加在奶茶里面或者做蛋糕裱花用，加点食用色素就可以做韩式裱花了
花嘴和裱花袋，过滤好的芋泥装到裱花袋里面
就可以挤出花朵🌸造型了
这个是一体成型的花嘴，很简单,一挤就出来了哦
🌈让生活多一点色彩🌈
这个是5岁的女儿自己做的，强烈要求我拍照😄，薄荷的话是自己跑去阳台摘的，没洗就直接放上去了😭
应小朋友要求来张合拍👧
自己吃的话直接做好放保鲜盒里，然后放入冰箱，口感更佳哦，真的很好吃🤩
再来一张😂
再来一张😂
再来一张😂
喜欢的点点关注收藏😁拜拜👄
香辣土豆虾
用料：
2个土豆
20只虾
1根葱
2勺料酒
做法：
处理干净虾 （得剪掉虾须 处理虾线 头尾比较脏得多洗一会儿 用生姜盐腌一下放一边）
把土豆切大条 提前浸泡水里

锅烧热 多放一点油 虾炸到红色 装盘里 然后用炸虾的油来虾土豆 一点点金黄就可 喜欢土豆脆点可以多炸一会儿 
先放盘子里
锅烧热以后 放油 放八角香叶花椒小米椒辣椒酱等等
炒出来很香的时候放虾和土豆
放盐和蚝油 翻炒一会儿就ok了
快手电饭煲三明治——健身早餐
每天清晨对于上班族来说总是像打仗一样，希望能在有限的时间里做出健康的早餐，便想到了用电饭锅的“半自动”方法。只要十分钟，一份超赞的早餐出炉了。
用料：
少量黄油／橄榄油
2片全麦面包片
1只鸡蛋
1片切片火腿／鸡肉饼
少量生菜
1片低脂奶酪
少量番茄酱
做法：
原料备齐，超市很容易买到。
为了健康，可以用鸡胸肉饼代替火腿片。
面包片中间掏洞，电饭锅里倒橄榄油，也可以倒在面包表面。趁着油还没散开将面包放入，按煮饭键。这个时间去刷牙洗脸刚刚好。
待锅热以后，把生鸡蛋打在小洞里，撒点盐，盖上电饭锅盖继续。然后就可以去抹脸更衣了～
十分钟左右，蛋液凝固。如果喜欢吃糖心蛋，大概几分钟就好。
放些生菜（也可以放黄瓜口蘑等），火腿（鸡胸肉饼），奶酪，沿对角线切开。拒绝高热量，放入番茄酱0脂肪。
再配上一杯果蔬汁，营养又健康。
中种北海道软土司
做了好几次土司，这个方子是最成功的，连儿子都喜欢吃，没有加黄油的软土司，谁做谁知道😚😚😚
用料：
175克中种材料       新良面包粉
30克蛋白
72牛奶
2.5耐高糖酵母
75主面团，面包粉
55克淡奶油
45糖
1-1.5酵母
做法：
中种材料放面包机里按和面五分钟，搅拌成团就好了，和好用容器装起盖保鲜膜放冰箱冷藏15-17小时
主面团材料放面包机，加入冷藏发酵好的中种面团，中种撕成块一起放面包机，按和面程序20分钟，停五分钟，再和面15分钟，揉到可以扯出薄膜
和面完成后放回面包机按发酵程序1小时，发酵到面团2-2.5倍大，取出面团分成三份松弛15分钟
松弛好的面团每份擀成牛舌状，卷起牌进土司盒
卷好的土司放进烤箱进行二次发酵，烤箱开发酵功能里面放碗温水，发酵至土司盒八九分满
发酵好的土司取出，烤箱165度预热10分钟，预热好后把土司放烤箱最下层，165度烤40分钟，
这是烤好的成果
我里面加了蜜豆，非常的松软好吃
就是这么软
带子粥（含白粥做法）
一直以来，家里人都会用电饭锅或者蒸锅煮粥，所以对我来说那只是一种就着咸菜吃的早饭而已。

直到去了南方（我发现南方让我的饮食习惯起了翻天覆地的变化），室友在不舒服的时候、炎热的时候、想吃清淡一点的时候，都会想吃一碗白粥。

白粥，是在那时的家乡很少听见的词，一开始我只以为那是各地的叫法不同，直到自己真正动手去熬一碗粥，才知道，以前家里吃的，只能叫稀饭。

在饭店，刺身剩下的龙虾可以做成粥，虾的鲜、米的香融合在一起，那种味道一试难忘。其实海鲜粥远没有想象的那么难以操作，粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，粥品就会清爽不浑浊。

带子粥应该是最方便简单的了吧，用的是活冻的处理好的扇贝柱，不会有腥味和怪味道，如果有新鲜的扇贝那是更好的了，同理螃蟹粥、鲜虾粥、龙虾粥（焯水）等等。
用料：
带子（或其他海鲜）
米：水=1:13
玉米、青豆、胡萝卜等蔬菜随意
葱
姜
油
胡椒粉
盐
蒸鱼豉油（没有就用酱油）
做法：
洗米，清水浸泡半个小时（米水比例1:13）。
把水沥出在煮粥的锅里，在米中加一小勺油搅拌。
锅中水煮沸，加入搅拌好的米粒，中大火顺时针搅拌6分钟。
转小火，加盖虚掩，50分钟。
加入带子、蔬菜粒、姜丝，10分钟。
加入大量葱末、适量胡椒粉、盐、少量蒸鱼鼓油，搅拌即可出锅。
羊奶麻薯
用料：
80克水磨糯米粉
20克玉米淀粉
140克羊奶(三羊天安)
40克细砂糖
10克黄油
做法：
准备好用料
将除黄油外的用料搅拌均匀，上锅蒸20分钟
蒸好后取出，不烫手后，将黄油揉进麻薯中
一开始可能粘手，加入黄油揉一会就变得光滑了
分成合适大小的团子，裹上椰蓉
好啦，开吃
懒人快手菜（夫妻肺片版）
哈哈，第一天多买点夫妻肺片，第二天没吃完的烩点大白菜。绝对下饭神器，适合广大单身狗们，一个人的饭菜也能吃出似曾相识的温暖～
用料：
随便多少都行，关键是要有它的卤子和花生夫妻肺片
一颗大白菜
做法：
大白菜洗净切好，热锅后加油翻炒
倒入夫妻肺片和大白菜一起翻炒
炒出水后小火加盖焖一会儿就可以出锅了
茄子打卤面（三部巨简单又美味）
用料：
1茄子
2西红柿
1黄瓜
生抽 盐 糖
做法：
茄子 西红柿 黄瓜切丁

茄子油热下锅，翻炒软了后放入西红柿继续翻炒。

出汤（如果汤少就加水）加入黄瓜继续翻炒五分钟。放入生抽 糖。最后放入盐关火
蓝莓酱小酥饼
用料：
蓝莓酱
80g黄油
200克左右面粉
香草糖
70克糖
2克左右泡打粉
做法：
主妇的用材就是第一步里面的，饺子粉、黄油，家乐福买的香草糖和泡打粉，还有蓝莓酱。黄油80g的，面粉200克左右，糖70克，泡打粉2克左右
黄油软化后搅均匀，然后放入糖份继续搅拌均匀，然后加一个蛋黄，再次搅拌均匀
然后过筛加入面粉和泡打粉，搅拌好后成柔软的面团，放入冰箱冷藏室，不是冷冻哦，放半个小时左右
拿出来之后面团还是比较软的，但已经可以成型了，然后做成一个个小圆饼，中间按出一个小窝，加入蓝莓酱
放入烤箱烤，温度和时间得自己看着掌握
超级好喝的抹茶冻牛奶
买了抹茶粉一直不知道怎么吃，感觉怎么弄都特别不好吃，今天突然看见有做咖啡冻，茶冻，水果冻然后泡到牛奶里的就突然想到可以弄个抹茶冻，没想到真的很好喝！
用料：
4克抹茶粉
根据白凉粉的多少来添加，我是正好弄一碗冷水
适量糖
一包牛奶
适量白凉粉
做法：
白凉粉用少量冷水调和开之后锅中烧水，水烧开后加入抹茶粉，糖和白凉粉水搅拌均匀
过滤到碗中冷却
放入冰箱冷藏到凝固
切块，和牛奶一起加入杯中
搅一搅，可以放一些冰块
超好喝！
辣椒鸡蛋小银鱼
用料：
半斤银鱼
两个鸡蛋
适量二荆条辣椒
适量盐
适量胡椒粉
做法：
二荆条切碎，放多少看自己能吃多辣，锅里不放油先中小火干炒一会，放一丢丢盐炒到有点发蔫，盛出备用。鸡蛋打散，放适量盐和胡椒粉，特别怕腥的人可以再加点姜粉。
小银鱼洗好沥干，在不粘锅里干炒，这时候不用放油，把水分炒干，这样可以减少腥味。
把鱼拨到一边锅中下油，加入炒好的辣椒碎，翻炒一下倒入蛋液，大火翻炒至刚刚凝固就好啦。
广式五仁月饼
简单易学，老人更喜欢！想吃啥放啥
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
4克枧水
30-40克花生油
50克核桃仁
50克花生米
20克黑芝麻
50克葡萄干
50杯瓜子米
200克椰蓉馅或者板栗馅少糖型
做法：
准备爱吃的干果还可以放葡萄干
先把油，糖浆，枧水混合充分然后放入面粉和成面团

无明显面粉
放入盆中备用
各种馅和板栗馅混合在一起
面团25馅25 可按比例自己调 共计50克
包起来，轻微沾些干面粉防治粘模具
托盘放油纸，成型
180度20分钟 后5分钟看着 我不喜欢刷蛋黄 所以没刷 ！
稍微放凉然后放到盒子里回油 放2天左右后会更好吃 
看图
看图
彩色营养炒饭
色泽鲜艳，有食欲。另外，菜蛋肉都有，营养均衡。
用料：
一锅新蒸米饭
肉末
鸡蛋
黄椒，红椒，黄瓜，玉米粒，
青豆，芹菜
做法：
玉米青豆粒，开水焯熟。肉切成肉碎 ，各种蔬菜切成小丁待用。
热油，将鸡蛋 炒散，放入肉丁煸炒，再放入蔬菜翻炒，放盐调味。放入米饭翻炒均匀，即可出锅。
万能高汤块
最近要天天做早餐给先生吃，迟点小孩上年级，也开始了每天早起煮早餐的日子。怎么又快又好吃，成了我的难题。
        万能高汤块，解决了早餐做汤面的问题，两块汤块，加点热水，快手版鸡汤面就成了，再配个煎鸡蛋，又营养又好吃，最主要是我能多睡几分钟啊，哈哈
        这个高汤块，不但可以煮面时用，煮粥，焖菜都行。
用料：
2只鸡架骨
6只鸡脚
1根胡萝卜
半个白洋葱
过滤水
做法：
鸡架骨洗干净，把膘去掉，切成小块。
胡萝卜滚刀切块。
鸡爪洗干净。
装一锅过滤的水，把上面的4样材料放进锅里，冷水下锅。大火烧开，转中火煮一个半小时。煮的时候要不停把汤的沫撇出来。
煮好后过滤出汤汁。我用滤油网过滤，这样也没油。
用个平底锅，开盖大火煮，直至汤汁减少2/3左右。
用冰格把汤冻成冰块。
玫瑰红酒虾
爱情是华丽的，爱情是炫目的。虽然爱情面前人人不平等，但节日面前人人平等。在华丽而暧昧的情人节到来之际，在此祝有情人的享受爱情；没有情人的幻想爱情；有过情人的回忆爱情。祝大家节日都快乐！
情人节的主要元素无非是巧克力、红酒、玫瑰。今年用红葡萄酒和虾做一道情人节的菜【玫瑰红酒虾】。爱情不要沾满油烟，这是一道冷菜，做法非常简单，谁都可以做好。当然，它也象爱情一样的鲜嫩香醇。
用料：
200g活虾
少许干玫瑰花
半瓶红葡萄酒
做法：
虾放沸水里烫熟捞起（口味重的可以在水里加盐），放入红葡萄酒中，加入干玫瑰花一起泡1个小时即可
🎬日剧料理｜《山中的汤姆先生》｜无敌简单味噌汤
日剧里最常出现的除了「日剧跑」，就是「料理」了。
经常在夜深人静时打开一部日剧，被里面的美食馋得肚子咕咕叫。
慢慢地，开始记录下一些好吃的，且我能做的料理，准备把它们统统做了吃掉～

最近看了一部很温暖的电影，《山中的汤姆先生》，被他们的生活方式所打动，里面的料理看起来也不难。
那么，做做看吧！
用料：
1大勺味增
把裙带菜
块嫩豆腐
克水
虾🦐
大葱
做法：
先来看一眼电影里的场景吧～
电影里没有出现具体的方子，只出现了这个场景。我猜测应该是味噌汤，做法也是我猜的，好在最后味道还不错。
先烧开一小锅水。
放入提前解冻好的🦐
干裙带菜提前在水里泡20min，然后加入汤里。
放入豆腐，要嫩豆腐。我放的是豆花。（不要学我，我放豆腐翻车了......
把豆腐在汤里夹成小块。也可以切好再放进去。
放入提前切好的大葱。是要大葱哦，小葱不可以🙅
舀一大勺味噌酱，在汤里化开～
转小火，盖上盖子，焖煮3min，就可以起锅啦～
汤煮成非常浓郁的样子就可以啦！
快手早餐，芝士培根鸡蛋三明治
初中生的早上总是匆匆忙忙，有时为了多睡一会儿牺牲了吃早饭的时间，带着做好的三明治和牛奶，上学的路上把自己喂饱吧！
用料：
4片土司
2片培根
5个鸡蛋
4片切达芝士
25克洋葱末
3大勺蛋黄酱
2克盐
适量黑胡椒
做法：
鸡蛋前一晚煮熟剥壳，早上起来切碎，为了省去洗菜板的麻烦，我是直接在盆里用厨房剪刀剪碎的
洋葱切碎末过一下清水，再把洋葱末控干水分，这样可以去除洋葱的辛辣味
培根切小丁用平底锅煎出油
土司片铺切达芝士，进200度烤箱1分钟，让芝士片融化在土司上
把切好的培根丁，控干水分的洋葱末，蛋黄酱，盐和一丢丢黑胡椒粉搅拌到一起
均匀的涂到土司片上，再放上另一片土司，用保鲜膜包好，从中间切开
小朋友急着上学，只匆忙拍到了一张切开图，剩余的边角料被我消灭了，蛋黄融合了蛋黄酱，是小朋友喜欢的口感和味道呢
剁椒排骨蒸芋头
剁椒的香味排骨的嫩滑和芋头的绵甜香糯的口感搭配在一起香儿不腻。
微博：食之吾爱
用料：
半个芋头
250克排骨
根据个人口味剁椒
少许葱花
以下是腌制调料
适量淀粉
2勺生抽
5瓣蒜末
1勺糖
3片姜
2勺料酒
1勺蚝油
1勺黄豆酱
2片柠檬
做法：
把需要的食物准备好，芋头这里选择的是荔浦芋头
把芋头去皮切成与排骨大小类似
把芋头稍微过油两面上色
排骨放入清水浸泡半小时排出血水
把所有腌制调料倒入碗中盖上保鲜膜腌制一个小时以上
把煎好的芋头平铺在大碗的四周，把腌好的排骨平铺在芋头上面，均匀的把剁椒撒在每块排骨上
冷水上锅中大火蒸40分钟左右，出锅撒上葱花即可
厨房小白都会的瑶柱煎鸡蛋
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用料：
20粒瑶柱（也称干贝）
3个鸡蛋
4根香葱
少许盐
适量植物油
做法：
提前15分钟泡发瑶柱；
将鸡蛋敲进碗中，搅拌均匀；
将香葱切成葱花，倒入鸡蛋液中搅拌均匀（香葱可以多些，煎出来的颜色更漂亮，味道更香）
将泡发好的鸡蛋手撕成丝备用；
国内热油，关中小火，下干贝丝煎香，再倒入蛋液满煎至金黄色即可！（忘记拍步骤图了）
卤水千叶豆腐
简单！
用料：
块千叶豆腐8
卤水包
一片青菜叶
做法：
备好千叶豆腐

卤料

老抽，水，适量盐

卤料加调料烧开放千叶豆腐
切碎

汤汁勾芡淋在豆腐上
新奥尔良烤鸡翅
为了尽量把鸡油烤出来这个方子的烘烤时间比较长。
用料：
20只鸡翅
适量清水
70克新奥尔良腌料
做法：
根据腌料的说明加入适量的水，将鸡翅背面划两刀放入腌料中腌一夜。
将鸡翅连同酱料一起放入锅里煮至鸡皮稍稍变黄，由于酱料比较少煮的时候一定要注意不要煮焦。（煮一下会让酱料变浓稠就容易沾鸡翅上而且鸡皮煮过一下能更快把皮里的油烤出来）如果嫌麻烦省略这步也是可以的。
鸡皮煮至稍稍泛黄即可关火
烤盘铺一层锡纸
鸡翅排列在烤网上
烤网放在中层，烤盘放在中下层。上下火230度烤20分钟，烤盘重新换一张锡纸，鸡翅翻面继续烤20分钟，然后换热风模式，鸡翅再翻一次面烤10分钟即可。
烤的过程中听到油发出滋滋滋的声音甚是愉悦23333
装盘装饰，手机（相机）先吃
大口地吃吧。
肉酱干豆腐卷(心花怒放)
造型菜(卷菜可放菠菜，土豆丝，豆芽，香菜……随意)～
肉酱材料:
肉末(丝)，葱末，淀粉，清水，精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽(也可不放精盐鸡精十三香耗油生抽换成黄豆酱或甜面酱)～
肉酱做法:
锅内倒油，带油温热时放入肉末炒至发白，放入葱末，加入精盐鸡精十三香耗油生抽(也可不放精盐鸡精十三香耗油生抽换成黄豆酱或甜面酱)再淋上淀粉水(淀粉+清水)炒匀即可～

⭐简单的小菜，深受大家的喜欢，看见不少留言说不容易卷起(可将整张干豆腐用水焯一下，卷起就容易啦，要是这样在不好卷，那就是手法问题，只能熟能生巧啦)～
用料：
1张干豆腐
适量胡萝卜
适量黄瓜
适量葱
适量肉酱
做法：
准备材料～
将黄瓜胡萝卜葱洗净，切丝备用～
把干豆腐放案板上，摆上黄瓜胡萝卜葱丝～
从一侧卷起，卷紧些～
斜着切均匀相等的小段～
切好摆盘～
放入肉酱即可～
换种切好也好看～
心花怒放😄～
啤酒鱼
啤酒鱼那味道老毕了！鱼肉嫩滑，香甜，肉中带着淡淡的麦芽香味，口感那是味蕾的芭蕾，舌尖的美食，赶紧试试吧！
用料：
1只草鱼
适量大葱
3片姜
2瓣蒜
1瓣大料
适量白糖
1勺醋
半勺酱油
1点老抽
1听啤酒
适量盐
2个干辣椒
做法：
草鱼洗净切段，头中间劈开，备用。
配料选好备用，葱切大段，姜拍一下，蒜切大块。
锅中放油，油热下配料爆香。
放入草鱼，煎下，不要让鱼肉散。
依次放糖，盐，酱油，醋，啤酒，老抽。
加入热水适量，大火炖。
收汁儿，摆盘放上香菜，成品。
香菇酿
用料：
朵香菇
根胡萝卜
勺生抽
克盐
勺蚝油
勺酱油
勺料酒
克肉末
克糖
克姜葱末
做法：
香菇清洗干净去蒂切花（不切也可以的）
五花肉打成肉馅胡萝卜切碎放一起，把配料（料酒 盐 糖 蚝油 酱油 姜葱末 生粉）所有配料自己看着下
清洗干净去蒂，切花放肉馅，水烧开上锅
上锅蒸10分钟左右出锅
星巴克南瓜拿铁 Pumpkin Spice Latte
星巴克每年秋季就会出来一款限量饮料，也是星巴克官方宣布的售量最多的季节限定饮料——秋季限定南瓜拿铁Pumpkin Spice Latte. 其实只要稍微用心，自己在家也完全可以DIY出这款拿铁，而且只会更好喝！好处简直多得数不清，首先当然是价格便宜，尤其国内的筒子，总去星爸爸你考虑过钱包君的感受吗？其次，绝对就是健康。其实星巴克的“南瓜拿铁”并不含真正的南瓜你知道吗？里面使用了2 doses的IV级焦糖色素你知道吗？曾有食品安全网站说一杯Grande会含50g糖，虽然官方未辟谣，但是自己做糖量绝对可以少一大半。而自己在家做，连罐头的南瓜都不用，用新鲜南瓜做南瓜拿铁，简直不用我多说了吧。第三，当然就是不用受季节限制，即使过季也能自己喝到这款限定拿铁！第四，当然就是逼格了，试想你约妹子/汉子，比较起来说“我请你去喝星巴克吧”和“来我家我给你做一杯手工限定南瓜拿铁”，逼格不言而喻。接下来一起看下原料吧，记得读TIPS！
用料：
2汤匙椰香南瓜馅
1杯鲜牛奶
1汤匙蔗糖
共1/4茶匙肉桂粉、豆蔻粉、姜粉
1/4杯意式浓缩咖啡
1-2滴香草精
做法：
将咖啡壶中底座中加入水，中间滤网填满现磨咖啡粉，再将咖啡壶拧紧放入灶台烧开。
锅中火烧热，加入牛奶、南瓜馅、混合好的南瓜派香料。牛奶温热即可，不要烧开，温度以60-70摄氏度为宜。
最后滴入1-2滴香草精，然后就打奶泡吧。真正的咖啡达人当然是使用专门的奶泡器具或者意式咖啡机，不过不讲究（其实是不会）拉花的，用普通打蛋器之类的打至牛奶变得厚重有泡沫即可。
烧好的咖啡壶会有咖啡从上方流出（正常是不应该开盖子的，这里拍照需求）。取1/4杯意式浓缩咖啡，倒入杯中。
将打发好的奶泡先倒入专门的奶杯中，然后轻撇泡沫，将牛奶缓缓倒入浓缩咖啡中，最后将泡沫全部覆盖到咖啡上，搅匀即可啦！
这样直接喝也可以的，不过如果再学习一下星巴克，比逼格更逼格，还是建议像下图那样挤上鲜奶油，再均匀撒上南瓜派香料(其实也是因为不会拉花我会说吗= =)。
鲜香软嫩扒白菜卷
主料：肥瘦猪肉150克，白菜500克，
调料：猪油75克，盐5克，料酒5克，花椒5克，香油5克，豌豆淀粉15克，味精2克，大葱5克，姜5克

1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
3.将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
4.勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
5.再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成
用料：
150克肥瘦猪肉
500克白菜
75克猪油
以下各5克料酒
花椒
香油
淀粉
大葱
姜
做法：
1.取白菜叶洗净放开水内烫软，用凉水投凉沥干；
2.猪剁成肉泥蓉状加葱姜末各3克、精盐、花椒水（花椒浸泡的水）、料酒、香油、味精调匀；
3.将白菜叶铺在砧板上，抹上肉泥，卷成食指粗、10厘米长的条6条，两头切齐，再从中间切成两段；
4.勺内放熟猪油烧热，用葱姜末炸锅，添肉汤100克，放入调料，把白菜卷整齐地平放入勺内，加盖，移至小火上煨熟；
5.再移在中火上掀盖，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿出勺装盘即成
素奶油蘑菇汤
宝宝听了大肥猫阿发做美食的故事，让我给他做一道和阿发一样的奶油蘑菇汤。虽然宝贝对奶油，小麦过敏，不过用腰果奶油和生粉替代完全没问题，味道棒极了，宝贝特别喜欢喝。
用料：
3个中等大小杏鲍菇
1/3个洋葱
适量橄榄油
100克培根
适量生粉
素奶油部分：
1杯生腰果
1杯凉白开1
3/4杯凉白开2
少许盐
做法：
素奶油的做法：生腰果用凉白开1泡一晚（放冰箱不容易坏），次日晨倒掉水，把泡好的腰果和凉白开2以及盐混合倒入破壁机，按果汁功能打成泥就做好了。做这个汤差不多用一半素奶油就够了，剩下的放冰箱冷藏，尽快吃完。可以加点枫糖，比加蜂蜜味道好。
准备材料：杏鲍菇和培根切块，洋葱切圈。生粉加少量水解开。
热锅倒入橄榄油，油热后倒入杏鲍菇和培根翻炒至七八成熟，加大约600毫升水，放洋葱圈，煮沸约5分钟。加素奶油搅拌均匀，在加生粉浆，搅拌均匀，加少量盐。关火，完成。
素炒油菜
用料：
若干油
10粒花椒
若干油菜
2勺自然鲜酱油
若干葱姜
做法：
油菜洗净，过开水焯一下，时间要短。捞出后过凉水至油菜降温（口感脆），沥干待用。
热锅，倒油，待油8成热，放入花椒（不必过多），炒出香味后将花椒弃掉，再将葱姜下锅，炒出香味后放一些自然香酱油，炒出香味后放入油菜，翻炒均匀，出锅。
素炒饼
炒饼，一定是每家有每家的味道。

我家的素炒饼，必须有蒜末，必须吃之前要放点儿醋，哈哈哈。
用料：
半斤饼丝
洋葱丝
胡萝卜丝
圆白菜
葱末
蒜蓉
生抽
米醋
香油
做法：
胡萝卜、圆白菜、洋葱切丝备用。
锅里油热后放入葱末爆香，随后加入胡萝卜丝、圆白菜丝和洋葱丝炒至八成熟放入饼丝。
锅中放入料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒匀均，盖锅盖略闷一分钟。
出锅前淋少许香油，撒入蒜蓉，倒入米醋。
番茄鸡肉丸汤
番茄丸子汤是一道美食，由猪肉和西红柿为主要材料做成的菜品，属于家常菜汤，适用大多数人群。

减脂人群或者年纪大的人，少吃油脂高的食材，慢慢把猪肉换成了鸡胸肉！
这样不仅肉质的热量低，蛋白质含量高，吃起来口感特别好，没有猪肉丸的油腻感!

鸡胸肉剁成泥后，揉成丸子，肉质会不柴，细嫩，小孩子吃也很好入口！
用料：
2个西红柿
1块鸡胸肉
1勺盐
1勺料酒
2勺生抽
适量淀粉
适量胡椒粉
适量蛋清
做法：
鸡胸提前解冻清洗干净。

新鲜玉米掰成小粒。
鸡胸肉剁成泥，有绞肉机就更方便了，直接绞!
把玉米粒，胡萝卜碎和玉米粒放入鸡肉泥中，加入生抽，料酒，盐，蛋清，胡椒粉调味
再一些玉米淀粉，顺着一个方向用力的搅拌，让肉质更紧实。
西红柿洗净，十字划刀，用开水烫掉皮，切小块
锅中放几滴油，烧热后放入西红柿翻炒1-2分钟.

这一步是能否熬出浓汤的关键哦！可以用铲子按压一些
然后加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，浓浓的番茄汤汁已经出来了。
将肉馅挤成丸子，一个个放入汤中，等水开后，丸子变色，颜色发白，就OK了。
鸡胸肉番茄汤就完成了，酸酸的口味，特别适合夏天吃。
西红柿已经大上市了，可以放心的吃起来！
减脂餐。（20200529第五天午餐。）
用料：
2个鸡蛋
100克虾仁
0.5根黄瓜
做法：
腌制黑胡椒海盐粉腌制后，加橄榄油炒熟
在打入鸡蛋炒熟，再加黄瓜一起炒，加盐，完成
怕吃不饱，又配了个水煮蛋。
麻辣鸡爪
鸡爪子感觉怎么做都好吃啊
喜欢麻辣的可以做这款
用料：
8只鸡爪
适量葱姜八角
一勺（汤匙）郫县豆瓣酱
一小把四川花椒
适量红辣椒
适量料酒
适量生抽（味极鲜）
一瓶啤酒
做法：
先处理鸡爪:每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净
加水姜料酒煮开5分钟左右
煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用。
调料:葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱。
锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料，香料低温炒能炒出香味。
最后炒豆瓣酱，翻炒炒一会炒香。
倒入鸡爪翻炒
加一瓶啤酒，然后再加水的量没过鸡爪很多。
我还就加了一些鲜麻椒，没有的可以不加。加一些生抽（味极鲜也可以）调味。煮开后中火炖20分钟左右。炖至软烂即可。
中间先不要放盐，因为料和酱油都有咸味。
最后再尝一下看是否加盐，一般不需要。
最后炖的汤汁很少的时候，可以把料头取出来，这样吃的时候比较方便。
然后最后收汁
收汁那一步没拍图，装盘开吃。
浓香芝士香草鸡翅
荤菜里最喜欢吃鸡翅，盐煎和红烧当然是不变的经典，但是这个配方的也意外好吃！
         做了好几次吃完也不会口干，香草爱好者一大把地撒，一干一盘子的幸福////
用料：
8只鸡翅
2g食盐
适量黑胡椒粉
适量综合香草
适量咖喱粉
适量椒盐粉
一片芝士片
3瓣大蒜瓣
做法：
把鸡翅倒入大碗，洗干净血水脏污，并在背后切2刀，使更入味【图是后来腌完再拍的！
把所有调味料倒进去，搅拌均匀
蒜瓣剪碎或者拍碎，也倒入碗里
加入一片原味芝士片【用了切达，想尝试其他芝士也可以】，然后搅搅搅 ，搅好放置腌制1小时入味
1小时后将鸡翅均匀铺在垫了油纸的烤盘上，大蒜瓣和残留的腌制物撇去
放入已经预热好的烤箱，200度20分钟，期间翻一次面
okay～～享受时间
菠菜鸡肉丸子汤
用料：
个鸡蛋
勺香油
克盐
菠菜
鸡胸肉
胡萝卜🥕
芹菜
黑胡椒
料酒
做法：
鸡胸肉用料酒 生抽 黑胡椒 加少量盐腌制半小时，胡萝卜和芹菜以及腌制好的利用肉用料理机打成沫 拌匀
鸡肉丸子用开水汆一下
出锅备用
另煮一锅水 放入菠菜 鸡蛋液 最后来一勺香油
出锅 减脂必备
水煮对虾
连续的出差，终于有时间给LG做一顿饭啦~~~~~~~~
用料：
一斤对虾
四根小葱
4片生姜
适量盐
做法：
将对虾清洗干净，尤其是尾巴处，一个一个掰开放下水龙头下面冲洗
锅里放适量水大火烧开
水开后倒入已洗好的虾，抄几下
随即放下生姜、小葱、适量盐 再煮沸，关火闷3分钟 即可出锅啦~~~~~~~~~~~~
喜欢蘸着料吃，（料：生姜沫、醋、生抽、白糖，依个人口味适量添加）  开吃啦！！！！！！！！！！！！
香蕉鸡蛋小饼
用料：
半个香蕉
一个蛋黄
一匙小麦面粉
一匙玉米淀粉
适量水
做法：
把所有材料都混在一起
香蕉碾碎，加入适量水
搅拌，静置十分钟，让所有材料充分融合
小火，无油，慢煎
饼面起孔后翻面
成品，香蕉小饼
自制手工原味酸奶
自从喝了酸奶，我就爱上了它，再也不喝市售的各种酸奶！我的概念是为了家里人饮食健康，更安全。酸奶营养丰富，功效和作用挺多的！我除了做原味酸奶，还可以根据季节添加一些材料，做出各种美味的酸奶！
用料：
1L纯牛奶
1克酸奶发酵剂
1不插电酸奶机
30克白砂糖（可不加）
做法：
纯牛奶，酸奶发酵剂，不插电酸奶机，热开水
在奶罐中倒入纯牛奶，我没加糖，喜欢原汁原味
在奶罐中放入酸奶发酵剂
把剩下的纯牛奶倒光，并搅拌。
在主机中倒入100度的沸水
依次放入隔热架、奶罐、透明上盖和白色上盖。
过了8个小时，打开盖子，一股自然的奶香味扑鼻而来。看看自己做的酸奶，用手工酸奶机制作出来的酸奶呈乳白色，不像超市里买的那种白的吓人，闻起来奶香浓郁但略带酸味，一口进嘴里，香稠绵滑，顺进食道，回味无穷。
浇汁凉拌菜~吃出童年中关于夏天的记忆
酸酸甜甜，微辣又爽口~这就是童年的味道!
用料：
1/4根白萝卜
1/4个洋包菜
做法：
白萝卜切丝，盐腌出水
之所以叫它洋包菜，有圆包菜的外形和生菜的口感，知道的小伙伴告诉我准确的名字
根据个人口味自行调控，葱姜蒜末加调料炸一下(海鲜酱油，耗油，老干妈，米醋，糖，麻油)
炸好的卤汁浇在拌好的菜上
拌好，尝一口，酸酸甜甜微辣又爽口，童年中所有夏天的记忆都在味蕾间复苏了!
酱汁鲍鱼
用料：
鲍鱼
黄酒
酱油
鸡精
糖
适量水
淀粉
葱
姜
蒜
做法：
即食鲍鱼去除包装去壳备用
黄酒、酱油、鸡精、糖、适量水、淀粉、葱姜蒜末备好待用
锅入少许油，爆香葱姜蒜末后先倒入黄酒，再倒入适量酱油，然后放糖、少许鸡精少许盐（按个人口味，可不放）调成汁
将即食鲍鱼入锅内焖一分钟
取出焖好入味的鲍鱼备用，锅内留少许汤汁
调淀粉勾欠入锅内，汤汁成粘稠状后浇在鲍鱼上即可
金汤鱼片（鲤鱼跳龙门）
《疯狂的冰箱》中学到的一道菜，据说是道得奖的作品。南瓜带着柠檬的香味，一勺稠稠的南瓜汤伴着嫩嫩的鱼片，很是满足。
用料：
400克南瓜
500克鱼片
小半只洋葱
2个秋葵
少量红椒，姜
1个柠檬
50毫升牛奶（可用奶油）
做法：
南瓜，洋葱等切块，洋葱不要切得太小，等会不便挑出。准备好食材，应该用的是香茅，但是菜场没有，百度了下，可以用柠檬皮代替，不知道是不是这样？
红椒丝，秋葵汆水，秋葵切片。
洋葱，生姜，柠檬用油煸炒，炒出香味。柠檬香味浓郁四溢后，把柠檬皮挑出不要。
加南瓜块煸炒。
煸炒后加250毫升水，大火煮透。
南瓜酥软后，关火，去除生姜，洋葱片，放凉一些
把南瓜连同汤水一起放入搅拌机。搅拌为泥状后，倒入平底锅，加热，放盐调味，关小火加牛奶（电视里用奶油，用牛奶替代应该更健康吧）
鱼片的处理，用盐和柠檬汁腌制。可能厨师还加过一些调料，但是不得所知了。腌制后，入沸水，捞起。
把南瓜汁盛在盘中，把白白的鱼片放入，再放秋葵和红椒丝，完成。