xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人友好腊味饭
不是什么正宗腊味饭，但是一个人吃饭且不爱吃油腻又不想浪费时间时这个饭非常合适。另外我是女的，这个分量估计男生吃不饱，可以翻倍。不过本来就不是什么严谨菜谱根据自己喜好调整就行
用料：
大半杯大米
1/5根莴笋
1/5根胡萝卜
1-2勺生抽
有就加一点小米
做法：
一、材料说明
腊肠最好是枣肠，比较好控制分量，腊肠需要放冰箱冷冻，但不怎么花时间解冻，真是懒人友好。我随便买的，经常在某喵试用里淘9.9包邮…当然还是建议大家买好一点的，本地大牌子，吃着健康放心，味道也会更好
步骤一：腊肠、莴笋、胡萝卜切丁。大米、莴笋、胡萝卜、腊肠的比例大约是1:1:1:1，感觉这样的比例在米饭熟了之后拌得比较均匀。可以根据自己的喜好饭多一点或者菜多一点，感觉腊肠加太多会很油腻，我喜欢清爽一点的口感，所以我会比其它材料稍微少切一点。腊肠我这次买的大约有听装可乐顶圆形的直径这么长，切1根半就够了，其它材料都是根据量杯的米量高度决定。关于切丁，材料切得越小粒，做好的拌饭中材料混合得更好，味道更均匀，但是我发现莴笋和胡萝卜切大块一点（约1厘米的立方体）会有一种脆爽的口感，所以看个人喜好吧。但腊肠还是建议切小丁一些，最大最好不要超过
5厘米左右

步骤二：电饭锅煮饭，我一般吃正常家庭碗一碗米饭（平碗口那种），但这个饭是包含饭菜一起的，所以会多煮一些，大概可以装成两碗米饭（平碗口，不压实），也就是大半杯米，我家量杯大约130位置。饭量大的朋友直接加倍吧。
步骤三：米饭煮大约10分钟加入腊肠。在实际操作中我会切好腊肠就煮饭，然后用剩下的时间切莴笋和胡萝卜。当然你手速快也可以先煮饭再切丁
步骤四：电饭锅跳到保温马上开盖加入莴笋丁和胡萝卜丁，盖盖子再焖10-15分钟。
步骤五：焖好的饭菜开锅加入生抽拌匀，我最近吃清淡，加大约1个半矿泉水瓶盖生抽。拌好后建议再焖几分钟再吃，生抽的味道更香一些，可能是我心理作用吧。
可以开吃啦～我一般直接端锅内胆吃，因为不想洗碗～这个食谱不敢说多惊艳好吃，但一人食十分方便，保证荤素和碳水的摄入还不用洗什么餐具。只是比泡方便面稍微复杂一些。希望能帮到不爱做饭但是又想吃得丰富一些的朋友
补充：突然发现图片里能看到一些黄色，那是我加了一些小米，有小米可以顺手放一些，颜色会更丰富，也补充多一点杂粮营养
红烧平菇
平菇是大家都比较喜欢吃的菌类，放在锅炒一下，软软鲜鲜，比鱼汤还鲜。平菇口感脆爽，有驱风散寒、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。平菇除了可以用来做汤，还可以用来炒着吃，味道也是超级棒的！

这道红烧平菇简单鲜美，无需要太多调料，平菇提前焯水，可使其适当脱水，可除去一些细菌，也使得味道与口感更好。根据自家喜好，喜欢辣的可以加入一些辣椒酱，更是香辣鲜美了，有着吃肉的口感，配着米饭吃，超级下饭，没有食欲的，一次也能连续吃上两碗饭！
用料：
390克平菇
10克蒜末
1勺蚝油
1勺白糖
做法：
平菇用清水洗干净，撕成小朵
锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下
捞出攥干水份待用
锅中放入油，放入蒜末、干辣椒小火煸出香味
倒入烫好的蘑菇翻炒，加入蚝油、酱油、白糖、鸡粉调味，闷下即可出锅
翻炒均匀即可出锅
很开胃,味道实在非常的讨巧！推荐给各位，一个绝对镇得住场面的家常菜
鲜嫩无比的口感，口水都要流下来了
有任何不懂可以搜，唯心公号：个性胜过姿色，咨询。盘色香味俱全的蘑菇，口感绝佳，超水平发挥
无糖南瓜蛋糕
自创无糖南瓜蛋糕，给老爸的早餐，南瓜蒸熟冷却捣烂，加水，少许玉米油，蛋黄打均匀后筛入低粉，蛋白打发后加入轻轻搅拌均匀，烤箱预热160度，入箱烤20分钟左右，期间根据烤箱及模具要盯着点
用料：
2个鸡蛋
40克低粉
35克水
75克南瓜
少许木糖醇
少许玉米油
做法：
烤盘垫纸，其实也可以直接用活底的6寸模具
出炉后倒扣
切开，味道不错，很香很软
南大门米糕（中式点心）
中国胃还是喜欢中式的点心，虽然做起来麻烦，但是家里人特别爱吃，味道也很棒
其实就是重阳糕，非常非常简单
用料：
120克糯米粉
220克粘米粉
160克水
适量果干
50克糖
适量红豆沙
做法：
先混合好糯米粉、粘米粉和糖，然后分次加入水，一定要分几次加入
然后就是漫长的过筛过程（敲黑板，一定要过筛！！）如果偷懒可以用20目的筛子会好过一点，这此用的是30目的，就这么一点我过了2小时的筛！
过好筛的粉是这样松散的
因为我用的是水溶性豆沙，所以需要先把豆沙擀平整，然后用模具印出你准备蒸糕的模具大小差不多的豆沙
我用的是四寸模具，模具小一点容易蒸的熟
祛除多余的豆沙
用油均匀的摸在模具四周，不然等会不好脱模。把粉均匀的铺一层在模具里，先装一半，千万不要按！松松的就可以了。然后把豆沙盖上去，最后再铺上另外一半粉。
最后装饰上果干，水开放入蒸锅半小时就好啦。
用蛋糕活底模可以很方便的脱模
成品一定是这样松散的哦
焦糖肉桂旋涡咕咕霍夫(面包机揉面)
原方来自《The Bread Bible》中的巧克力杏仁旋涡咕咕霍夫，液体量、糖量、黄油量做了调整，夹心换成了肉桂焦糖、酒渍葡萄干和核桃。模具用的是24cm直径的金属中空玫瑰花模。这是款美貌和美味兼具的面包。
用料：
#海绵酵头
77g高粉
119g温热牛奶
4g快速酵母
主面团A(面粉混合物)#主面团A（面粉混合物）
250g高粉
138g低粉
50g糖
3.2g快速酵母
6.6g盐
主面团B#主面团B
2个约100g鸡蛋
70g牛奶
110g软化的无盐黄油
刷面#表面装饰
适量澄清黄油
适量糖粉
馅料#馅料
71g葡萄干
28g黑朗姆酒
57g开水
60g核桃
56g黄糖
14g白砂糖
10g肉桂粉
做法：
制作海绵酵头:将酵母溶于温牛奶，在一个较大的光滑容器中与面粉混合均匀。
制作主面团A(面粉混合物):在一个中等大小的碗里加入高粉丶低粉丶糖和酵母，用蛋抽混合均匀后加入盐，再次混合均匀。将面粉混合物撒到海绵酵头上，象一层面粉毯子将酵头完全盖住。容器上盖保鲜膜，室温发酵1-4小时，直至看到海绵酵头产生大量气泡，从面粉毯子的边缘或是中间的裂缝中冒出来。
在海绵酵头发酵的同时制作馅料。肉桂粉和糖混合均匀;核桃烤香后切碎;葡萄干中加入黑朗姆酒后再倒上开水，加盖至少1小时。
制作主面团:将第2步发酵好的面粉混合物倒入面包机桶，加入鸡蛋、牛奶搅拌成团后再分次加入软化黄油，等前一次加的黄油完全被面团吸收后再加入下一次，直至黄油全部被吸收，面团表面光滑有弹性。因为粉量较大，我用松下面包机总共用了30分钟左右。
盖上面包桶的盖子，室温醒面30分钟。
将醒好的面团转移到工作台上，擀成长约43cm，宽约33cm的长方形，均匀撒上肉桂糖、核桃碎和挤干水份的酒渍葡萄干，留上下各约1.2cm，左右各约
5cm不撒馅料。从长边开始卷，每卷一周从左到右轻轻压紧。卷好后将两端及边缘处都轻轻捏紧封口，再将条状面团两端重叠约5cm，轻轻捏合，将封口问下放入中空模具中。
将模具放在温暖湿润处发酵至面团约1.5倍大，面团中间约与模具边缘平齐。
将模具放入预热至180度的烤箱下层烤盘上，上下火约45分钟。中间看到面包表层变成金棕色需加盖锡纸。
面包出烤箱后立即脱模。之前加热黄油至熔化，取上部澄清部分为面包刷面。面包冷却后表面筛上糖粉。
炖蛋（大人版）
为了给宝宝做炖蛋，所以参考了大家的食谱自己提前试验几次；但是大人要吃咸口的，所以就加了调料。
用料：
2个鸡蛋
3/5勺盐
6个半个蛋壳温水
适量芝麻油
适量老抽
适量老干妈油
做法：
2个鸡蛋，➕6个半个蛋壳的温开水（就是鸡蛋的1.5倍温开水），再加了3/5勺盐，一起打散（喜欢嫩点的可以稍微再多加点温开水，但不要超过2倍，不容易成型）（之前试过半勺盐，生抽，发现太淡了；后来换了1勺盐，老抽，又发现太咸了，所以最后发现3/5勺盐，老抽，最符合家里口味）
去吃浮沫，可以用面粉筛，也可以直接用勺子去掉，去完静置会再看看还有没有泡沫，也要去除，这样蒸出的蛋才光滑。（一定要打散调开，我这回偷懒了，结果有一点点没打散的，影响颜值）
然后把保鲜膜裹在碗上，用牙签扎几个小孔
直接冷水上锅，用大火蒸10分钟，期间不要掀开盖子
到了10分钟，就变色成型了；关火，闷2-3分钟
成型了，有些颗粒，就是之前偷懒没打散的蛋黄
把芝麻油，老抽分别倒在勺子里，一点点倒在炖蛋上（手法不好，撒不来很好看，就这么将就着了）（老抽有咸味，因为已经加了3/5盐，不敢多加了）
喜欢吃辣的，又加了点老干妈（不过老干妈也有咸味）
健康菠菜法拉卷
每次去Wagas，我都喜欢点他们家的菠菜法拉卷。一层柔韧有嚼劲的面饼，裹着各种蔬菜，香肠和炒蛋，美味极了。做法其实很简单，今天就尝试自己做一个，给老公准备健康美味的早餐！
用料：
1张菠菜卷饼
些许调味汁（番茄酱或烧烤酱皆可）
少量马苏里拉芝士
1张生菜
几片火腿
半根黄瓜
做法：
先在买来的菠菜卷饼成品上涂抹一层调味汁，我用的烟熏辣椒汁。喜欢其他口味的同学，用番茄酱，蛋黄酱或者芥末酱都行。然后均匀地撒上一层马苏里拉芝士。


然后放入烤箱，170度6分钟。心急的同学也可以放在微波炉里高火1分钟。

取出，铺上一张生菜，根据自己口味选购不同的火腿铺上。再放入几根切成条的黄瓜，大家可以随意再加番茄丁，牛油果丁，炒蛋，随意发挥。
卷起来，可以用刀斜切成两段，大功告成啦！
快手泡萝卜
用料：
1根白萝卜
100ml醋
3大勺糖
3个小米椒
2小勺盐
做法：
白萝卜中间一刀砍断 然后再从肚子切开凉拌
切薄片
切碎小米椒
切好的萝卜放大碗 加上醋 白糖 盐 小米椒 拌均匀
放冰箱里冰镇更好吃 2天内吃完
鸡蛋抱煎饺
用料：
300克猪肉
6朵香菇
2个鸡蛋
3根葱
1根火腿肠
适量黑芝麻
一块姜
适量盐
1勺料酒
1勺生抽
1勺耗油
1勺生粉
9张饺子皮
做法：
第一步:猪肉和香菇剁碎
第二步:两根葱切碎，姜切碎，放入肉馅，加入盐适量，一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺生粉，顺着一个方向搅拌均匀，放置十来分钟
放置好的肉馅就完成了
第三步:准备一碗水，水是用来涂饺子边缘的，以免饺子开口笑，开始包饺子
包饺子视频，献丑啦，只要饺子不开口笑，爱怎么包都行哈
包好的饺子
第四步:热锅放饺子，中小火，饺子煎到底部微微焦黄即可，一两分钟就可以拿起一个饺子观察底部是否焦黄了
第五步:饺子煎到焦黄，然后加水，大概是到饺子的一半高度，盖上锅盖闷，依然中小火，直到水干
第六步:饺子加水闷的同时，拿两个鸡蛋（一个也行，不要多，不然不容易煎熟且糊），打散备用，一根火腿肠和一根葱切碎，黑芝麻适量备用
第七步:蛋液倒入漏勺均匀洒在饺子上
第八步:鸡蛋快熟时加入芝麻，火腿肠碎和香葱碎，关火，闷一分钟
装盘
开吃，饺子酥脆鲜嫩，高颜值，当饭吃
蒜蓉小白菜
用料：
一把小白菜
适量油
适量蒜
适量姜
适量小葱
适量盐
一勺生抽
一勺耗油
一勺糖
少量鸡精
做法：
小白菜摘好，洗净，备用
葱，姜，蒜分别切丁备用
锅烧热，放油，油热，放少许葱姜蒜爆香
放入小白菜，依次，放盐，生抽，耗油，糖，翻炒
炒至8成熟时，放入剩下葱姜蒜，加入鸡精出锅
美味又健康的蒜蓉小白菜就好啦，超级下饭！！！😂😂😂
电饭煲煮饺子
用料：
16个速冻饺子
适量醋
做法：
水开了加饺子进去煮，煮开了再加一次冷水就够了
黄焖茄子
依然是爸爸的味道！爱吃茄子，但是好吃的茄子做起来总是很麻烦，这个还算不赖，味道也棒，来试试吧。
用料：
2只长茄子
少许葱、蒜
少许淀粉
1勺糖
少许盐
适量生抽、香醋
做法：
茄子切片，挂面糊，煎或炸至两面金黄，盛出备用
调汁：淀粉，生抽，醋，糖按比例调好
炒锅入底油，爆香葱花，倒入炸好的茄子翻炒一下，将调好的汁倒入，然后放入蒜末翻炒均匀，即可！
虫草花煲土鸡
用料：
1000g土鸡
350g鲜山药
50g虫草花
3片姜
6个红枣
适量盐
适量醋
做法：
虫草花洗净后用热水泡十分钟左右
土鸡去内脏，洗净，砍成适量大小的块状
山药去皮后切片，泡到放了醋的水中
凉水下鸡块和姜片，把鸡块的血水去掉
然后把鸡块鸡汤倒入电饭煲中，加虫草花、山药片以及去核红枣，煮开后转为煲汤模式，煲约2个小时
最后加盐调味即可
泡菜培根炒饭
泡菜的酸脆配上培根的焦香，一碗不过瘾
用料：
2片培根
小半碗泡菜
一大碗米饭
2根葱
做法：
培根切成小块，泡菜切碎（即使是切件泡菜也要切一下），葱切成葱花
不粘锅（别的锅炒泡菜很容易粘底）内倒入少许油，放培根煎香金黄
放泡菜，加一勺糖，翻炒均匀
放米饭，炒匀，尝味，放适量盐
加葱花，翻炒均匀出锅～
三鲜汤
用料：
朵木耳
笋子
克黄花菜
把粉丝
做法：
盐鸡精炒木耳
盐炒笋子和黄花菜
炒粉丝，加水加酱油
烧开水把少量肉煮熟，再把配料全部倒入煮开即可。
【蚝油蜜汁肋排】
用料：
500克肋排
20克酱油
20克米酒
5瓣蒜头
20克蜂蜜
5克耗油
适量冷开水
5克葱花
做法：
    1 . 肋排从骨头之间切成小块
     2 . 烧热一锅油，腌过的肋排中大火快速炸过
     3 . 捞起来放吸油纸巾上
     4 . 另起个锅，倒一杯冷水、米酒、碎蒜、耗油和蜂蜜，搅拌均匀让耗油和蜂蜜融化
     5 . 炸过的肋排倒入酱汁内，煮开转小火盖盖慢煮半小时（中间要翻面两三次）
     6 . 烧到酱汁收干的程度
     7 .  起锅装盘撒点，葱花点缀一下    当当当当 (ฅ>ω<*ฅ) 美味的耗油烧肋骨做好啦！！！！
熬猪油
因为想做老婆饼了，所以先熬个猪油！
用料：
3斤猪板油 
5克盐
5粒八角茴香
3勺料酒
做法：
猪板油切成丁
入锅小火熬，注意，全程小火
加入料酒，八角茴香，继续小火熬
熬至板油金黄，洒上盐，就可以出锅了。
用油漏沥出来，千万别烫着手了。让猪油静置，直至凝固。
真的是很香。炒菜、做汤面，放一点，醇香。
熬出来的油渣，其实也可以放在汤面里当配菜的。
零失败红糖麻酱烧饼
在一家天下第一粉店里吃过，
味道太过美好。
疫情导致那家店迟迟不能开门，
自己按照往日尝过的味道，
调制出香甜的红糖麻酱花生酱芝麻烧饼。
用料：
面团：
1瓢面粉
1.5克酵母
适量温水
适量食用油
酱糊：
1大块赤红糖
少许开水
适量麻酱
2勺花生酱
少许香油
刷水：
1滴酱油
3滴水
少量蜂蜜
适量芝麻
做法：
将面团部分揉成光滑不粘手，摔打面团5分钟，盖锅盖醒发20分钟。
醒发面团时，调酱糊部分。因为花生酱很干，多搅拌使其均匀黏稠即可。
面团醒发好，将气泡揉出。面团擀成大长方形，将酱糊均匀涂抹在面团上，卷起来。将其向中心点对折，再对折。盖锅盖醒发10分钟。
此时调刷水，只调一丢丢就够。将芝麻放到盘子里。烤箱上下180度预热。
将醒好的面团再次擀成长方形，再卷成卷状，用刀切成均匀的大小。将小面团揉成如图的形状，蘸刷水和芝麻，摆到烤盘中。放入预热好的烤箱。
上下火170度放中上层烤15分钟即可。
外酥里嫩，香甜可口。凉热都很好吃～
鲜咸肉炒鸡枞菌
用料：
50克咸五花肉（腌制三天）
200克鸡枞菌
半个红甜椒
1克盐
5瓣蒜
适量耗油
适量酱油
糖
做法：
鸡枞菌洗净，一切2半。咸肉切薄片。甜椒切丝。
锅里油烧八成热，放鸡枞菌煸炒后盛出。留一点底油，中火煸炒五花肉，下一点料酒，出油后下蒜片，炒出香味，倒入煸炒过的鸡枞菌，入耗油，酱油，糖，盐翻炒入味，最后倒入甜椒丝，出锅。
烤箱烤鱼
用料：
一条草鱼两斤左右
两个土豆
适量金针菇
按个人口味小米椒
一根莴苣
做法：
草鱼洗干净，抹上盐➕上料酒葱白腌制一到两小时！再用锡纸盘放烤箱内上下火190度50分钟！我是不停观察、时间不够再加时间！
分别把炒好的土豆片、莴苣浇上烤鱼就OK了！炒菜就不需要一一写步骤了吧！普通小炒加辣椒➕汤汁淋上烤鱼就好了！味道最好偏辣偏重，因为鱼没什么味道主要靠配菜！
这是鱼在烤箱里孤零零的时候
柚子茶
在这个干燥的季节，恰逢朋友抱来些柚子，寻思着家人脾胃虚弱，那么做点柚子茶吧。以前常听老人说“冬吃柚赛过肉”，说明冬季很适合吃柚子，那么柚子究竟有什么神奇之处比肉还还好吃呢?
       《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。
       自己做蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款美白祛斑，嫩肤养颜的食品，在午饭后，来一杯，去油解腻，暖心暖胃润肺，更重要的是无添加，口感极佳，喝得也放心。
用料：
2个柚子
2克盐
200g蜂蜜
400克冰糖
做法：
将柚子皮用小刀轻轻刮一下，然后将表皮打湿，用盐搓洗干净，主要怕表皮有腊。
然后把两个柚子剖开，去掉白色瓤，直到白色的瓤没有，然后切丝备用，需要两个柚子皮（千万不要偷懒不切干净瓤，白色的瓤会苦到你怀疑人生）。
将切好的丝下锅煮10分钟，然后再用清水泡10分钟挤掉水份，下锅煮为了能有效的去掉苦味，如果不想煮，那泡2个小时以上也是可以的。这两个过程中，可以剥柚子果肉备用，一个柚子肉的量就够了。
柚子果肉准备好。
将锅里放入一碗水，加入柚子肉和柚子皮中火慢慢煮开，边煮边搅拌，煮一会儿柚子就出水了，果肉也分散开来，然后加入冰糖小火继续熬煮。
小火熬，水份有点少的时候就要开始不停的搅拌了，以免糊锅。随着水份的蒸发，熬至柚子茶变成晶莹剔透，粘稠的时候就可以关火了，待柚子茶晾至40度的样子，就可以加入蜂蜜充分搅匀。
装入密封罐中，放入冰箱冷藏个三五天，就可以拿出来冲柚子茶了。为什么说要放个三五天，因为三五天后柚子的苦涩味道被冰糖和蜂蜜中和了，口感比刚做出来要好很多。
蜂蜜杯子蛋糕
蜂蜜纸杯蛋糕，不开裂，不回缩，松软好吃，跟着做，一次就成功。这款蛋糕里我用了蜂蜜代替部分糖，蜂蜜里富含蛋白质和多种维生素，吃起来营养更丰富，而且也能让蛋糕的香气更浓郁好吃。我用的是蒙面小熊的椴树雪蜜，这款蜂蜜不仅能泡水喝，还可以直接吃，和平时吃的琥珀色蜂蜜不同，它是雪白固体状的，吃起来有冰淇淋的口感，孩子还很喜欢用来泡水喝呢。用来做蛋糕，香气特别浓郁，也是蛋糕好吃的秘诀哦。今天把做法分享给大家，喜欢的跟着馋猫做起来哦~
用料：
4个鸡蛋
30克蜂蜜
30 克糖
50克低筋面粉
1克淀粉
45克玉米油
适量红丝绒液
做法：
准备材料
低筋粉先过筛一遍进大碗里面。
把玉米油加热到85度后直接倒入面粉里，用刮刀快速拌匀冷却，这一步会让面粉的筋度降得更低，做出来的蛋糕口感更细腻。
将3个鸡蛋分离出蛋黄蛋白，3个蛋白加入面糊里面，再把一个全蛋打入面糊搅拌均匀。
蛋黄糊内放入30克椴树雪蜜搅拌均匀。
再滴入适量的红丝绒液搅拌，这里的红丝绒液是增加风味和颜色的，可以根据个人的口味来添加。
接着把细砂糖分3次加入蛋白里搅打，最后一次和淀粉一起放入，搅打到出现短小尖角的状态即可。打好蛋白后烤箱开始上下火115度预热。
取1/3的蛋白放入蛋黄糊里面，翻拌均匀，切忌不要打圈圈的搅拌，以免消泡哦
再把拌好的面糊倒入蛋白里面翻拌均匀，最后的面糊装入裱花袋里面。
学厨杯子蛋糕模里面放入纸托，把面糊挤入杯子蛋糕模具里面，这里的量刚好够12个5.5cm杯子蛋糕的，大约8.5分满就可以了。
把杯子蛋糕糊放入烤箱中层上下火115度烤45分钟，转上115下125烤15分钟，再130度烤8-10分钟即可出炉。
腊肉荷兰豆（一汁成菜版）
要想生活过得去，吃饭总要带点儿绿，可光有绿色还不行，必须红配绿才赛狗屁。

以上纯属小饭的胡扯行为，请各位不要介意，但话糙理不糙。翠绿香甜的荷兰豆，配上油脂饱满的腊肉，就是标准的“红配绿”菜肴呀！其实我个人是很喜欢吃荷兰豆的，作为舶来品，它的营养价值高，味道又鲜美，据说还有延缓衰老、美容保健的作用，在国内收获了一批“豆迷”。荷兰豆的主要吃法，不外乎清炒和凉拌，吃的就是一口脆爽的感觉。腌制好的腊肉，经过煎炒，肥肉部分味道浓香饱满，瘦肉部分嚼劲十足。如果搭配上荷兰豆，每一口的咀嚼感都不一样，也算是一场口舌盛宴了。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的特调香辣汁制作的腊肉荷兰豆，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、平底锅。

适合人群：荷兰豆爱好者、喜欢丰富口感的朋友。

实际菜肴评价：用腊肉的肥油煸炒后的荷兰豆，特别好吃，还保留了清香，可以说是兼顾了营养和美味的下饭好菜了。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于特调香辣汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。
用料：
#食材
200g荷兰豆
150g腊肉
#配料
5-6根小葱
#调味
1袋（15g）黄记煌特调香辣汁
做法：
备菜：荷兰豆去掉两端，剃掉豆荚筋，腊肉切片，小葱用葱白切丁
炒制：热锅少油8成热，放入葱白爆香，倒入腊肉片，转中火煸炒出油
加菜：放入荷兰豆，转大火爆炒3-5分钟，倒入1袋特调香辣汁调味
完成：再次翻炒1分钟，待荷兰豆变翠绿色，即可出锅盛盘
俄罗斯新年千层西梅蘑菇鸡肉沙拉
俄罗斯过年都喜欢做各种各样多层的沙拉，显得很富足。这款沙拉是我从朋友那里要来的十几年的家庭版老配方，我吃过一次之后就非常喜欢！超级好吃的千层沙拉，吃起来一点也不腻！不太常见的沙拉组合，希望大家可以试试，真的很美味！
用料：
3个鸡蛋
100克西梅
300克熟的熏鸡肉
300克煮熟的口蘑
半根黄瓜
1小个洋葱
1袋低脂美乃滋
1个又大又深的盘
做法：
西梅切碎均匀平铺在盘底
均匀的抹上一层薄薄的美乃滋
将熏鸡肉切碎，平铺在西梅之上
熏鸡肉之上再均匀的平铺一层美乃滋
洋葱和熟口蘑也切碎，混合均匀，平铺在鸡肉上
将美乃滋均匀平铺在洋葱和蘑菇碎上
鸡蛋切碎，平铺在洋葱和蘑菇碎上
涂上最后一层美乃滋
将黄瓜擦成丝，撒在最上面
《价值两千的手工牛肉丸》
这是小伍在火锅店花了两千学的手工牛肉丸配方，现在免费分享给大家哦～喜欢做美食的小伙伴可以点个关注，小伍每一天会不定时更新菜谱的哦～
用料：
500克牛肉
5克食用盐
1个鸡蛋
30克红薯粉
50克葱姜水
100克冰块
2克白胡椒粉
做法：
首先我们选一块不要钱而且非常瘦的牛肉 ，因为这样做出来的牛肉丸更加有好吃，我们在洗净将表面的油脂剔除干净，切成小块备用 。红薯粉放入碗中加少量清水，搅拌均匀备用。 
姜葱姜切碎放入碗中，加入半碗水搅拌均匀，漓出水备用。 将小块的牛肉和冰块食用盐 一起放入绞肉机 ，绞打成牛肉泥，放入盆备用 。
将搅好的牛肉泥加入葱姜水顺时针搅拌五分钟 ，在加入鸡蛋顺时针搅打两分钟 ，然后加入化水的红薯粉搅打三分钟，打至牛肉泥手感粘稠即可 。
起锅烧水，水温控制在70度 。

将丸子捏成形状 ，依次放入水中 ，小火慢煮 ，煮至浮起即可捞出 。
捞出后装盘冷却，即可保存。

成品:口感劲道而Q弹，好吃而不腻 。

遇见就是缘分，喜欢的小伙伴可以点个关注～
无辣不欢之麻辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
10粒花椒
10瓣蒜
3片姜
两勺糖
适量盐
20个干辣椒
一大勺豆瓣酱
2根芹菜
做法：
小龙虾放水，倒入白酒一勺，吐泥
牙刷刷腹部，清理干净外表
去头部硬壳，顺便去头部沙袋，顺着腮部一掰就掉，如果怕夹手，可以先用热水稍微烫一下
锅内倒油，下入拍好的蒜瓣，姜片，干辣椒段，花椒煸炒一下出香味，加入豆瓣酱继续煸炒，倒入处理好的小龙虾，翻炒，加入料酒，白糖，适量生抽微微调色，加入少量水大火炖煮
大约炖煮5分钟，尝一下汤，如果味淡可以加入适量盐，汤可以略咸一点儿，翻炒一下加入芹菜段，大火翻炒一下，出锅，可以撒点儿香菜提色。四斤虾花了不到70元，经济实惠，吃着放心，绝对不会闹肚子，配瓶冰镇啤酒，虽不健康，但是绝对人间美味！
豉汁蒸烤金鲳鱼
自古金和银, 从来都是金地位更高.. 唯独鲳鱼这东西, 就是银鲳鱼比金鲳鱼好吃和贵.
生活在珠海这个海边城市, 鱼虾贝类各种海鲜还是很丰富的, 而且物美价廉, 所以金鲳鱼这种鱼, 向来是不入法眼的, 知道去年有一次, 在深圳一家叫做76码头的海鲜店, 吃了一种金鲳鱼, 不知道是蒸还是烤, 反正鱼身是干的, 然后表面淋了一点以豆豉为主的汁, 觉得味道还不错.
时隔一年, 有一天在市场走到真的不知道吃什么鱼好, 突然看到金鲳鱼, 于是我来重现并按照自己的思路改良一下.
用料：
1条金鲳鱼
适量豆豉-切细粒
适量蒜-切细粒
适量葱切丝
适量蒸鱼豉油
适量食用油
适量姜片
可选猪肥膘
适量盐
适量胡椒粉
做法：
葱切丝泡水
豆豉切细粒, 尽量细点儿, 不然等会一个个疙瘩就就不好看了
蒜头同样切细粒.
锅里放油, 可以稍微多点点, 小火加热, 把蒜头先放进去, 有点味道后, 放入豆豉, 把两者爆香后, 中火加热, 加入蒸鱼豉油, 迅速离火盛出来, 酱油烧太厉害要苦也不是很健康, 有个味道就ok了.
接下来料理鱼, 在鱼身上打菱格花到, 尽量平行点, 这样每个菱格看起来对角线笔直, 好看等会熟了夹起来吃也好看, 切好了给点盐, 胡椒做个底味儿
这步可选, 如有有猪肥膘, 切一点和姜片一起码在上面, 我因为找到一块比较大的肥膘, 所以无聊把整条鱼都覆盖了, 当然这样好处可能鱼蒸熟后相对肥嫩点我想, 哈哈
接下来就把鱼上锅蒸, 大于4~5分钟就可以了, 这道菜, 主要的目的是要鱼比较干身, 所以你要是有微波炉最好, 直接封个保鲜膜然后去叮一下, 要是没有就蒸熟了把出来的汁都倒掉, 把肥膘姜片什么的都去掉, 然后拿个喷枪, 把鱼表面都给烧一下, 到微焦, 增加点风味. 吃起来表面有点烤鱼的意思.
接下来一步, 就是用刚刚炸好的豆豉酱油淋到鱼身上, 均匀一点, 然后放上刚刚泡好的葱丝, 然后再淋一点豆豉油上去
传统的清蒸鱼步骤到这步是要淋熟油的, 但是我这个鱼身已经有油了, 我不想太腻, 所以我用喷枪把葱丝烧了一下, 把味逼出来, 因为葱表面也有油, 等于是淋热油了吧.
最后... 上菜, 鱼肉可以一块块夹起来吃, 鱼身上淋的豆豉酱油本身已经咸香味道, 可以直接吃, 要是觉得不够味, 边上蘸一点酱油也是很棒.
金鲳鱼的皮乃至鱼肉还是带一点点脂肪的, 用喷枪烤后还是代出了点外脆里嫩的感觉.
腌橘子皮
又到橘子红了季节，可别光顾着吃橘子哦，橘子皮也可以制成美味的菜肴，不啰嗦了，上方法！
用料：
500g橘子皮
50g生姜
50g大蒜头
盐，白糖，油
1000克玻璃罐一个
做法：
1.准备一个玻璃罐要洗净晾干，橘子皮若干用剪刀剪成细长条，红辣椒，姜，蒜头根据个人口味加，再就是盐，糖，油（事先在锅里烧热晾冷，生油也行但我觉得没熟的油拌的好吃）！
2.把橘子皮用开水烫半小时以上，再放到米筛里漏出，放到自来水下一边冲一边揉搓，要把橘子皮中黄色的水挤没了，最好用牙齿咬下如果没有苦味就行，最后把橘子皮水挤干，放到大碗里备用。
切碎，切切切……
拌匀……
3.姜，蒜头，辣椒统统切切切稀巴烂[偷笑][偷笑][偷笑]，然后全放入橘子皮中，再加上适量的白糖，盐（盐多点，毕竟是腌制菜），再加上事先的热好的晾凉的油，多少就自己拿捏，把这些东西加好后拌匀，装进玻璃罐中。
封口
4.注意了呦还没完呢[白眼]，拌好的橘子皮装好后，（要封口不然口感不好，也不好保存）在上面洒上一层细盐，再在盐上淋上几勺熟油OK啦盖紧盖子。放置24小时以上就能吃了，吃的时候要用干净的筷子（必须要没有夹过东西的）夹出来点放碗里，再盖上玻璃罐。不用放冰箱保存木有关系滴[调皮][调皮][调皮]
紫薯粥
回家路上看到有人在寒风中卖紫薯和山药，于是分别买了几个准备回家做粥喝
用料：
一个紫薯
大米
做法：
紫薯洗干净去皮切块，淘好米一起放入锅中
大火烧开后小火煮半个多小时
轻乳酪蛋糕
一直都想做这款轻乳酪蛋糕，但是买不到奶油奶酪（淘宝无法，因需要冷藏），那天逛沃尔玛看到了这种原味小三角奶酪，看到君之书上介绍过，小三角奶酪和奶油奶酪是最相似的，就买来准备试一试。做出来一尝，果然不错，这才体会到为什么很多人都喜欢这款蛋糕。这款蛋糕虽然没有华丽的外表，但是当你叉一小块轻轻地放入舌尖，感觉湿润细腻滑爽，入口即化，那浓浓的蛋奶香久久的停留在你的唇齿之间。品蛋糕就像品味人生一样，要慢慢地、细细地品，才能品出其中的味道。（参考君之）
用料：
105克（原味小三角奶酪）奶油奶酪
50克动物性淡奶油
95克酸奶
2个鸡蛋
33克低筋面粉
50克细砂糖
做法：
固底模底和边垫上烘焙油纸
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放在一起打到顺滑
在奶酪糊中放入两个蛋黄
用打蛋器搅打均匀
筛入低筋面粉
切拌到面粉和奶酪糊混合均匀，将拌好的奶酪糊放入冰箱
蛋白分三次加入50克白砂糖打到接近硬性发泡，提起打蛋器顶部能拉出一个小钩
把奶酪糊从冰箱拿出来，舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀
再舀1/3打发的蛋白到奶酪糊中，从底部向上翻拌均匀
把拌好的蛋白到奶酪糊倒回到剩下的1/3蛋白中
从底部向上翻拌均匀，烤箱预热160度，烤盘放水，把拌好的蛋糕放在放水的盘中（水浴法）上下火，65分钟，中途观察一下颜色（大概50分钟左右），上色后可以盖上锡纸
出烤箱后，不要立即脱模。待凉后放入冰箱3-4小时后脱模
京酱肉丝
用料：
猪里脊肉
豆腐片皮
料酒
白糖
甜面酱
盐
味精
湿淀粉
酱油
葱
做法：
猪里脊肉切成6~7厘米的细丝。
葱取外皮3，4层，葱芯去除，将葱皮铺开切细丝备用
肉丝加入料酒，盐，白糖，酱油，湿淀粉，油拌均匀，豆腐皮切成小张用开水稍煮下。
锅加宽油，3成热时入上好浆的肉丝，滑油，控油。
锅加多点底油，入甜面酱炒香放入肉丝，加白糖，盐，味精煸炒，加湿淀粉勾芡出锅装盘。
樱花酸奶草莓慕斯（8吋）
对樱花很是喜爱，确不知道怎样摆放造型。终于，到了无法抉择的时候，草草根据花的形状做造型，自己看了，感觉良好^_^…最下面的草莓慕斯酸酸的，中间的酸奶慕斯甜酸适中，上面的水晶层清甜爽口，总而言之，参加生日餐宴的人，吃完赞不绝口，所以整理出来与大家分享。(☆_☆)
用料：
3个鸡蛋（蛋糕层）
45克细砂糖加入蛋白（蛋糕层）
30克糖粉加入蛋黄（蛋糕层）
95克低筋面粉（蛋糕层）
30克牛奶（蛋糕层）
100克草莓（草莓乳酪层）
130克奶油奶酪（草莓乳酪层）
20ml柠檬汁（草莓乳酪层）
1大勺（15ml)冷水（草莓乳酪层）
2片（5g/片）吉利丁片（草莓乳酪层）
80克细砂糖（草莓乳酪层）
160ml动物性淡奶油（草莓乳酪层）
250克原味酸奶（酸奶慕斯层）
2.5片（5g/片）吉利丁片（酸奶慕斯层）
1大勺（15ml)柠檬汁（酸奶慕斯层）
70克细砂糖（酸奶慕斯层）
180ml动物性淡奶油（酸奶慕斯层）
30朵樱花（水晶层）
400ml雪碧（水晶层）
3片（5g/片）吉利丁片（水晶层）
做法：
进行分蛋。打发蛋白，分三次加糖。蛋黄加糖打到体积变大，颜色变淡。
加牛奶到蛋黄液，1/3蛋白入蛋黄上下翻拌，再加入剩余蛋白翻拌均匀。
过筛加入面粉，翻拌。入模具，烤箱预热200度，175度，中层烤25分钟。
脱模，切成2片。
三分吉利丁片分别用冷水泡软，等到用时再沥干水份。
把草莓洗净放入料理机打碎。
加入一份沥干水分的吉利丁片，隔水不断加热搅拌。并取出加入细砂糖，把碗放在冷水中，搅拌降温冷却到室温，再加入柠檬汁，这就是草莓混合物。
奶油奶酪隔水加热至软，用打蛋器打到细滑无颗粒。再边打边加入草莓混合物，至完全混合，成草莓乳酪混合物。
动物性淡奶油用打蛋器打至六成发（表面出现纹路）。并把它倒到草莓乳酪混合物里，用刮刀拌匀，草莓乳酪馅就完成了。
在模具里放一片蛋糕，并倒入草莓乳酪馅，再放上第二层蛋糕，放冰箱冷藏一会儿。
取60克酸奶加细砂糖、一份沥干的吉利丁片隔水融化，把碗放在冷水里降到室温，加入柠檬汁、其余酸奶拌匀备用。
动物性淡奶油分2次加糖粉，打至六分发。再加入酸奶混合物中，用橡皮刮刀拌匀。酸奶慕斯馅就做好了。
取出冷藏的草莓乳酪馅模具，用勺子慢慢倒酸奶慕斯馅在草莓乳酪层的上面，入冷藏5小时。
雪碧打开消气，再旋紧用力摇，再打开消气，重复到没有气泡。取60克加沥干吉利丁片隔水融化，加入剩余雪碧，成水晶层馅。
把泡开的樱花放在酸奶慕斯层上，用牙签轻挑摆造型，再用勺子舀水晶层馅倒入，预防冲力太大，酸奶层混合到水晶层。入冷藏5小时。
脱模，成功(☆_☆)
酒浸香草🌿·迷迭香
最近迷恋上了泡果酒，还跟着Cocolat老师学着泡了一瓶香草夹。脑洞大开突发奇想各种水果都可以浸酒，自己种的香草是不是也可以泡一下！

迷迭香我还是三月份种的，PDD买来种下半个月确认成活后断了尖，到现在4个多月长出的小侧枝才4⃣️公分的样子，实在长太慢了，长的还不够用，（网上买过几次鲜的枝）我一次都没舍得摘过！😂心想如果用酒浸出它的香味，是不是跟香草夹一样🌿随用随取了……

写个菜普记录一下，以后闲来可以回忆一下曾经做过的一些事儿！😋
用料：
若干新鲜迷迭香
若干无色无味的酒
做法：
酒浸香草
这是一个月前用伏特加泡的香草夹，酒已经变成琥珀色，期待半年后开盖……😉
自己种的迷迭香，剪完枝后才想起来拍照！😂
剪下嫩枝，木质化的不用！
香草真是太香了，剪完枝现在过了几个钟还洗了东西手还是香的……😌
昨夜一夜暴雨，仿佛洗净了尘世的铅华，也包括我的香草🌿！
肉眼看香草很洁净，以免清洗损失香味还需要晾干，我摘下来直接塞到用酒精消过毒的酒瓶里，然后倒入酒浸泡！
简单好吃好看的咖喱饭
儿子从小爱吃咖喱饭，今天中午做香辣大盘鸡我和老公吃，就给儿子做了不辣的咖喱饭，一口气一大盘，今天各种东西都用了一点，因为只有他自己吃，家里没有洋葱了，平时用洋葱也很棒。很简单分享给宝妈，全程只是切了食材去翻炒而已
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
1块咖喱块
1块鸡胸肉
一把豌豆玉米粒
一勺淀粉
一勺生抽
做法：
鸡胸肉切成丁，用一勺生抽和一点淀粉腌制十五分钟
食材切成小丁
热油鸡肉下锅炒制变色
加入蔬菜丁继续翻炒2分钟
加入清水没过食材，大火煮沸转小火10分，可以尝一下土豆胡萝卜变软就行，有浮沫可以盛出来
好待百梦多咖喱块，超市都有12块钱左右，里面6小块，五种辣度，我给儿子买的原味不辣的
儿子自己吃，我用了三分之一，就是2小块
米饭提前蒸好，用模具造型
食材差不多软了，加入两小块咖喱块，不断翻炒让咖喱融化，水少了可以继续加一点水。搅拌咖喱块完全融化就可以了。口味重的可以加盐，其他什么调料都不用加，这个咖喱块味道很全面。剩余一些汤汁时候关火，就可以了
盛出来，汁拌米饭非常好吃。多种食材口味很丰富。
一碗不够吃的猪油腊味煲仔饭
铸铁锅底部剪了张油纸，解决了粘锅问题，没怎么浪费食材锅也好洗得多。可惜侧面也粘锅，下次围多一圈搞定。

做肉松留下的肉汤水没舍得扔，用来煮饭恰好点睛。米饭吸收了猪油的香味，特别好吃！❤️
用料：
两杯（三口之家量，仅供参考）大米
适量腊肠、腊肉
适量胡萝卜、玉米、青豆、干香菇
少许葱花
适量盐、老抽
做法：
做法：大米放常量水合盖焖到断生，倒入事先炒干水的食材铺平，小火焖十多分钟开盖拌匀撒葱花点缀即可。
不是没洗干净，是我放了熬过猪肉的底汤。
过程图。
米饭加不加盐都ok。希望菜色更好看些的，可以淋点点老抽再拌下。
底部翻过来是粘在一起焦香的饭团，怀旧的锅巴味呀。
底部铺了油纸后，可以看到刷锅工作量大大减轻。这道菜估计多数小朋友都爱吃，不过腊肠腊肉毕竟属于腌制品，偶尔做做就好啦！❤️
酸木瓜
用料：
个木瓜
2/3勺盐
2/3勺糖
一碗白米醋
蒜
辣椒
做法：
先把木瓜切好放盆子里，放盐用手搅拌一下，把水份弄出来
搅拌好了把盐洗干净，洗一两次。接着就可以放白米醋，醋放浸到木瓜的一半就好了
最后放几勺糖，放辣椒，酸，放冰箱冰几个小时就OK啦
五香粉蒸肉（日本）
下面对应的是一袋粉蒸肉调料的量，对于一两个人来说太多了，做的时候可以所有都减半，
用料：
400克五花肉
西友的2个（小）烤红薯
粉蒸肉调料包
2勺老抽
淋两三圈油
80克，白色小碗1/3碗水
做法：
肉切片，不要太大，蒸熟后会膨胀变得更大。
肉，酱料，油，老抽，拌匀
加蒸肉粉加水，拌均
烤红薯去皮切块放进碗底或锅底，摆肉，上面的量，用干锅的小锅也要摆上两层。
大火蒸50-60分钟，肉就已经软了。
彩蔬鸡蛋羹
我真的超级不喜欢吃鸡蛋，受不了鸡蛋的腥味，每次麻麻逼着我吃鸡蛋的时候都要放一堆调味品把鸡蛋的味道盖住然后吞下去。但今早心血来潮想试一试鸡蛋羹，然后我就发现，口感滑滑嫩嫩的，还有点香，找到了吃鸡蛋的方法！
上面的豌豆胡萝卜丁玉米还可以换成蘑菇啊，秋葵啊，各种食品，简单快手，营养早餐首选哦～
用料：
1个鸡蛋
110克温水
适量蔬菜（装饰）
1勺生抽
半勺香油
可加可不加盐
做法：
一颗鸡蛋，打顺滑，但不要打的太用力，泡泡太多影响口感。
温水和蛋液比例是2:1，差不多110克左右的温水加入蛋液，搅拌均匀，不要打出大泡泡。
可以放一点盐在蛋水液中，也可以不放，因为一会放的生抽中就有盐分。
豌豆玉米胡萝卜丁过一遍热水，焯一下，盛出备用。
蛋液盖上保鲜膜，上锅蒸十分钟左右，待蛋液凝固即可，加入蔬菜丁在蛋液上，再蒸3、4分钟，即可出锅啦
一勺生抽，半勺香油淋在上面，开吃！
生拌花生米
公司年末聚餐时的一道菜，简单研究了一下回家试做了，老公很喜欢
用料：
200克花生米
一大课香菜
一小只尖椒
5瓣蒜
一颗根小葱
适量彩椒
一大勺黄豆酱
一勺酱油
做法：
花生米（需提前3个小时）洗后浸泡，香菜、尖椒、蒜、葱、彩椒剁碎。黄豆酱、酱油调匀。
所有食材倒入发泡好（秋天刚出土的样子）的花生米中拌匀即可
红烧肘子
好吃又补充胶原蛋白的肉食类
用料：
可不去骨猪肉腿
干辣椒
八角
桂皮
冰糖
香叶
草果
葱姜蒜
料酒、老抽、生抽
卤水
做法：
肘子用刀背松动，拔毛，在小火上烤，完后用小刀刮干净
水烧开，放入生姜若干，肘子过水，去腥去血
捞出肘子，淋上料酒、老抽，腌制若干时间
倒入油，加入花椒，干辣椒，冰糖熬出糖色
下入腌好的肘子，翻炒待肘子上色
加入生姜，蒜瓣，葱白，八角，桂皮等料，加入卤水，生抽，翻炒
把所有材料连通汤汁倒入高压锅压制1-2小时，待肉质松软即可
油麦菜清水烫熟，放在盘底，捞出肘子，淋上汤汁即可
酸甜可口的菠萝咕咾肉
外脆里嫩的炸里脊肉，加上清香的菠萝，再配上酸酸甜甜的番茄汤汁，口感爽滑解腻，很适合夏天，也适合给爱吃水果和肉的孩子吃哦！
用料：
适量菠萝
350克小里脊肉
1个青椒
适量红萝卜
少许玉米淀粉
适量盐
2大勺糖
5大勺番茄酱
1个鸡蛋
少许料酒
做法：
食材准备好~
菠萝加一小勺盐加水淹10分钟放一旁备用。
小里脊肉切块，加2小勺盐+1勺料酒+1个鸡蛋搅匀~
再加适量玉米淀粉搅拌均匀~
搅拌成这样的稍微一点的粘稠状~
准备放油锅炸~
第一遍，里脊肉炸至漂起略微发黄可以捞出，大概炸3分钟左右~
再炸第二遍，第二遍的时候大火炸1~2分钟，感觉肉肉发脆，有点漏出肉的本色即可以捞出备用~
这样脆脆嫩嫩的干吃口感都很棒！
五大勺番茄酱+水+适量盐和鸡精+2大勺糖，熬一会儿，再加入水淀粉，搅拌至浓稠~
把所有食材都倒进去，又切了几片胡萝卜增加色感~
翻炒一下，均匀裹上浓稠的汤汁即可关火！
哇~成品来了！色香味俱全哦~
鸡蛋灌饼🥚
用料：
300克普通面粉
75克开水
75克凉水
适量玉米油
适量鸡蛋
3勺甜面酱
0.5根火腿
适量小葱
适量盐
做法：
普通面粉300克，加少许盐，一般用热水烫熟（图示是热水烫面），另一半凉水和面，两半都搅成絮状，然后和成面团。
和好的面醒20分钟
接下来炸油酥，油酥是鸡蛋灌饼能起泡的关键。适量面粉放入碗中，倒入烧热的玉米油搅匀，油酥就做好了。（油要适量，油酥不宜太稀）
发好面，准备好配料，开始做灌饼啦！！
面板上刷点玉米油揉面排气，均匀分成几个小剂子。
把面擀成自己喜欢的形状，刷一层油酥。
包油酥：叠被子一样把刷了油酥的饼叠起来，把可能漏油酥的地方捏紧。（包油酥也可以像包狗不理包子一样，把油酥包进去，也是容易漏油酥的地方要捏紧）然后再次擀饼，擀成自己喜欢的形状。
擀好的饼下锅，国内涂一层油，待整张饼大泡鼓起，差不多饼大面积分两层的时候就可以进行下一步了
戳破大泡倒入鸡蛋液。（蛋液是爸爸帮我倒的，我一只手拿筷子，一只手拍照，所以不小心把饼扯破了，导致蛋液就流出来一些😆）
倒入蛋液翻面再煎，看到这个景象，心里真的超级有成就感，自己做饼真的有难度！
饼熟后刷甜面酱（辣酱也可），然后放入火腿，葱丝。卷起来就ok了~
诱人不，嘻嘻…：
鸡汁土豆泥
美才能食
用料：
1个土豆
少许根据个人喜好添加黑胡椒
半盒家乐鸡汤浓汤宝
适量牛奶
做法：
土豆切丁放入碗中，盖上保鲜膜放入微波炉转3分钟，每1分钟拿出来颠拌一下
土豆熟后用调羹压碎，放入黑胡椒和半块家乐鸡汤浓汤宝，搅拌均匀，加入适当的牛奶调匀
然后装盘，孩子们最爱
辣白菜五花肉炒饭/盖饭
最爱之一的辣白菜五花肉，好多好多肉，啊哈哈，简单方便又好吃
用料：
1袋8两辣白菜
多多的五花肉
适量酱油
做法：
肉解冻，我也不知道是不是五花肉啊，不过觉得雪花肉更好吃嘿嘿，切成一片片的
辣白菜切好
分开，准备结束
重点来了！！！
1 起锅烧锅，感觉锅热，下点小肥肉，在锅里煎一煎，倒点豆油，以防肉粘锅
2 肥肉油出的差不多的时候（微微发焦），放入剩下的五花肉，翻炒熟透，也是微微发焦
3 放入辣白菜及辣白菜汁，翻炒
4 香味溢出，倒入酱油适量
5 继续翻炒 翻炒…到五花肉里浸入辣白菜的味道就可以了，准备出锅

就这样不停滴翻炒
期间可以煎俩鸡蛋
出锅啦，色香味俱全
光盘行动，香下饭
健康美味的蟹肉棒蛋炒饭
用料：
 1包（五根共90g）蟹棒
2个鸡蛋
少许（中国菜的精华，少许适量若干）盐
3勺植物油
小号一个或大号半个，爱吃就多放点洋葱
一小颗（也可换成卷心菜）同样爱吃就多放点青菜
两小碗（最好隔夜的，不要煮得太烂）冷饭
80g（当然要是梅林的）午餐肉
做法：
洋葱切小丁，入油锅（先放一勺油）炒至变色后加青菜丁或卷心菜丝一起煸炒，加少许盐。（为了颜值也可加入胡萝卜丁点缀）
加入午餐肉丁，继续炒。
锅中心空出一块地方，加一勺油，加入米饭。捣散，混合均匀。
再空出一块地方，加最后一勺油，加入打过的鸡蛋，混合煸炒。加盐少许。
蟹肉棒撕碎加进来，稍微炒两下，出锅～
超香嫩滑的青椒牛肉！简单又好吃的下饭菜
日常我真的很爱吃牛肉，而且牛肉吃了不怕胖，只要做的嫩滑吃起来就很棒！喜欢吃牛肉的不要错过呀
用料：
250克牛肉
1个青椒
适量葱姜蒜末
做法：
️1⃣️牛肉洗干净切成片，加入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、1勺食用油抓拌均匀腌制20分钟；青椒切成丝备用
2⃣️锅中倒油，放葱姜蒜末爆香，放牛肉炒至变色捞出备用；
留底油炒香青椒丝，接着放入牛肉翻炒3分钟，口重的话加1勺盐调味炒匀就可以出锅啦
更多美味家常菜做法👉 
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非常下饭
蔓越莓焦糖麦芬蛋糕
麦芬分为乳化法和传统法，今天这款蔓越莓焦糖麦芬，是使用传统法制作的
用料：
100克低筋面粉
40克蔓越莓干
30克糖
6克泡打粉
1.25克盐
20克鸡蛋
80克牛奶
30克植物油
做法：
在碗中倒入牛奶，加入植物油
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
把面粉、泡打粉混合均匀后过筛
把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀
混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙
立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓
入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙
分钟出炉后，淋上焦糖
烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可
葱油海螺
用料：
500克海螺
适量姜
适量葱
适量盐
1个尖椒
适量蒸鱼豉油
适量花生油
做法：
尖椒丝铺盘，放入水炒好的海螺片（螺片炒好后用盐腌一下）我还放了乌鱼花摆盘，葱姜丝放螺片上即可。

放适量的蒸鱼豉油，热油淋在葱姜丝上即可上桌。
拌匀后可以开造了😊
鸡肝酱
用料：
250g(4个8毛钱)鸡肝
50g洋葱
适量花生油
25g蒜
15g料酒
适量醋
做法：
洋葱切丝 鸡肝切片 蒜拍扁
少量油 将洋葱和蒜炒香 盛出备用
少量油将鸡肝炒变色 放入料酒15g和适量米醋 转小火炒熟 盛出
将鸡肝 洋葱剁碎加入盐15g 味精5g 胡椒粉5g搅拌成泥
不用面粉的山药黑芝麻海苔小饼干低脂健康营养能量棒
最近运动量增加，感觉饿得好快啊～～这两天这款小饼干真的是吃得没停过(≧∇≦)因为要细化配方，所以反反复复实验了四次！四次啊！这款小零食的产生源于前几天自己在家磨了四斤的铁棍山药粉，除了留一部分用来喝以外，剩下的就要想法子消耗掉，刚好还有之前磨的黑芝麻粉，反正补脾补肾不浪费哈。有时候觉得家里有个烤箱真的是方便，在愉快并且尽量健康地吃零食这方面，各种想法都是可以实现的～～运动不一定非要戒零食呀，不然会少很多乐趣嗯！我们要戒的是那些添加剂太多的不健康的零食，对吧～～
用料：
【干性材料】：
100克铁棍山药粉
40克黑芝麻粉
3克（没有可以不加，或者喜欢咸香口味的换成葱花也不差）海苔碎
1克（咸香味可以把盐增加到1.5克）盐
【湿性材料】：
20克（咸香味可以把蜂蜜减至10克）蜂蜜
1个（小个的去壳40克左右）鸡蛋
10克芝麻油
做法：
所有干性材料混合均匀。
加入所有湿性材料。（芝麻油可以换成其他植物油也可以不用油，如果面团不容易成团可以适量加点水或脱脂牛奶，能成团就行别放太多，区别就是用了油口感酥脆，不用油会偏干有嚼劲，大家自行按喜好选择。个人觉得不必太纠结，适量优质的植物油脂也是需要摄入的，毕竟平时不也吃坚果的嘛）
所以材料混合抓匀（不要使劲揉面，以免起筋板扎了就不粗脆啦）
能够捏成团就可以了。
烤盘铺油纸或锡纸，将面团压成约5毫米厚的面片。
用刮板或刀在面片上切割出想要的形状大小，刻上印子（切到底）就可以了不用特意分开它们。
可以这样修平边缘也可以不修，或者压面团的时候认真一点直接整形成横平竖直就更好啦，比如下图：
很明显第四次做的时候我就很认真哈～～
然后盖锡纸进烤箱中层170度烤20分钟左右，各家烤箱温度有温差，别忘了随时观察不要烤糊了！快烤好的时候满屋香喷喷滴，估计你也不会忘2333
烤好放凉，按之前切割的印子把饼干一个个掰开就可以吃啦！                                            是不是很简单？就喜欢这种所有材料混合随便捏捏就可以进烤箱的方式了，简单粗暴到可以立刻激起动手做的热情，你们是不是也这样？最后还是那句话，控制住自己哦，别贪吃～～吃多了可是要用运动来还的！
玫瑰酒实验_二锅头浸泡_已完成
用料：
朵玫瑰
适量冰糖
适量白酒
枸杞
做法：
玫瑰摘下花瓣~哦，荔枝香味~一片一片过二锅头~没多久我就腻了，一把一把的过，然后还用手挤一挤它。
底下全是玫瑰，上层冰糖，倒入二锅头，分2瓶，一瓶是酒瓶，一瓶二锅头瓶。
第二天颜色析出好多，玫瑰浮出酒面，冰糖都没融化啊~大瓶往下压一压，小瓶翻面，再回来。
枸杞回来了，干干的，不甜，都加点，再倒入一些二锅头。
大瓶冰糖融化，浮出酒面~也不知道会不会坏，上层颜色早就变成褐色了，小瓶花瓣刚刚好被瓶颈卡住浮不上去，虽然之前有点变色，但是看着刚好。
闻一闻，味道没那么香了，蛮放着吧。
感觉味道越久越好，但是我不喝
腊肠煲仔饭（电饭煲版）
由于买的是黑白米混合的大米，每次做出来的饭和粥都是紫色的😂室友为了吃一顿白色的饭 花了一小时把黑米一粒粒挑出来
用料：
1/4杯米饭
1根腊肠
1/4根胡萝卜
1个土豆
1/4根甜玉米
1/8个白洋葱
2个小米椒
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
先把需要的食材都切丁咯 然后玉米也剥好 要是觉得掰玉米太累了 就剥几个意思意思就好了
把洋葱先放到锅里炒一下，接着把其他食材放进去一起炒，加入适量盐、生抽、蚝油，记得不要炒得太熟了，因为之后还要放到电饭煲里面焖
将上面炒好的半熟蔬菜倒入洗好的米里，水刚好没过食材就差不多了
然后按下电饭煲里的煲仔饭功能键，这样才会有好吃的锅巴。要是没有这个键的话，就跟平常做米饭一样操作，但是应该就没有锅巴了
哟吼👆👆👆看起来超有食欲有没有，因为放了小米椒，吃起来一股辣味更赞了

配上我自己在兼职店做好带回来的草莓牛奶、百利甜酒冰牛奶，还有室友亲手切好的冬桃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)啊啊啊啊啊上天了
拌嘎巴虾
嘎巴虾又上市了，听着它嘎巴，嘎巴的时不时动着大螯的声音，就忍不住想买来做老公最爱吃的生拌嘎巴虾。今天买了很多，做好要分给朋友一起分享，下面也跟我的爱美食朋友分享一下做法！
用料：
500g嘎巴虾
一根大葱
一块（姜最好放，它可以去腥，提味）姜
少量，蒜
红，绿色的各一个，这样好看，（尖椒选的时候，它的把弯的是辣的反之不太辣）尖椒
少许，如果很能吃辣的可以准备，还可以放几滴辣椒油更好辣椒面
个人口味加，盐
少许，提一下鲜糖
如果爱吃可以加醋
少许香油，
这个一定要加，更容易入味，如果没有可以放料酒，但我个人不喜欢料酒味道白酒
做法：
首先把嘎巴虾洗干净，一定要买活的，死的不能吃。（我是一个个捡干净后洗，完全是功夫菜，希望家人吃的干净）
把准备的辅料，洗净，控干水后都切成丝，蒜拍一下就可以，（这样又可以下味，吃的时候还很容易捡出来）备用。
把辅料放到嘎巴虾盆内，然后依次放白酒，糖，醋，少点辣椒面，盐（先少放点，一点点放避免咸了），少来点香油，
好了可以拌了，同时尝一下咸淡和味道，调整一下口味。
盖上盖子或盖上保鲜膜放冷藏至少冰2小时，最好中午做晚上吃很入味，在此期间断翻动两次，尝尝是否要加盐
地中海风味的鱿鱼蒸
是一盘带有地中海风味的海鲜，只要在微波炉叮铛二下就完成了，非常之简单。
佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！
用料：
160g新鲜鱿鱼须
4g蒜头
1/2大匙无盐黄油
2g罗勒叶
1/4柠檬
做法：
将鱿鱼须处理干净，切成适合的大小；蒜头和罗勒叶切碎备用；
将鱿鱼须放入耐热容器中，撒上蒜、罗勒叶（九层塔）、黄油，用保鲜纸包好容器；
在600w的微波炉中加热2分钟，取出装盘，淋上柠檬汁即可。
香煎鸡蛋馄饨锅贴
自己家包的馄饨（我们在重庆，我们叫他抄手😄）个大料足肉肉多多，吃起来爽啊！家里的小子正在长身体，一次吃十几二十几个，但一般都是水煮着吃，特别喜欢吃这种抄手，不喜欢他饺子。一天在外面的早餐店看到了卖锅贴饺子，我就琢磨着我们来做个锅贴抄手吧，的小子应该会喜欢吧！小子的早餐还要有鸡蛋，经常是煎太阳蛋，想了想，营养搭配走为了省事就干脆家到抄手里一起煎了吧！😀
用料：
4个（可以根据锅的大小选择多点或少点）鸡蛋
16-20个左右速冻馄饨（抄手）
一小碗水
少许食用油
一根烤肠
少许黑白芝麻（熟的）
少许（蘸料）番茄酱
少许（蘸料）酱油，醋
做法：
鸡蛋打散，加少许盐调匀备用（根据自己的口味放，也可以不放盐，因为后面有蘸料可以蘸着吃）
烤肠切成豌豆大小的粒放好备用。
在平底锅里倒入少许食用油，（我用的是电饼铛）用油刷把油在锅底刷匀，不用太多的油。
把馄饨（抄手）一个一个的摆在锅底，注意每个之间留出间隙。
开小火煎，估计一两分钟就听到“吱吱”的声音，然后就加水，水不一定加完，看锅底有一层水就可以了（形容一下就是
3cm左右高度的水），盖上锅盖，继续小火煎。
再次听到“吱吱”声时，表示水基本干了，这是就倒蛋液了，从馄饨之间的间隙处倒，，让蛋液流满整个锅底。
乘蛋液没有凝固的时候，把切好的烤肠粒撒到蛋液上，再继续小火把蛋煎蛋凝固，闻到香味。
这时已经煎好了，可以在锅贴表面撒上香葱什么的装饰，我家小子不吃葱，所以我撒的是黑白芝麻！
好了，出锅，可以蘸着番茄酱吃，也可以蘸着酱油吃，这个完全取决于自己的口味。我家小子是蘸着番茄酱吃，别有一翻风味。
泡菜锅～冬天还是要吃暖暖的
冬天快来了在家吃个暖暖的汤锅是最好不过的。在家懒得动弹。一大堆食材一起炖个全家福。幸福啊~
用料：
辣白菜 杏鲍菇 生菜
葱 洋葱 豆腐 宽粉 
方便面 杂丸 火腿
做法：
锅内放油，放葱花洋葱炒出香味
放入辣白菜炒软
加水  等开锅
下菜摆放整齐  我没那么仔细放
方便面焯水  去掉一部分油脂
方便面放入泡菜锅中   
关火开吃！
照例来张下方便面之后的汤   美女们还是焯下水吧
鲜虾肉饼
用料：
虾
肉
料酒
番茄酱
葱
一个鸡蛋
盐
做法：
虾洗干净，去头去壳剥出虾仁（如果懒也可以直接选用冰冻的虾仁，不过味道肯定
没有新鲜虾剥出的虾仁鲜）；肉洗净后剁成肉糜；再把剥好的虾仁同肉糜一起剁碎备用
将虾茸和肉糜调味，放盐、料酒、鸡蛋一个顺着同一个方向搅拌均匀
锅里放油，将肉茸摊成小饼状两面煎黄，熟后就可以出锅了
吃的时候可以按照自己的喜好蘸些番茄酱或者色拉酱食用
马拉糕
经典的茶楼广式点心
用料：
90克低筋面粉
35克木薯粉
约100克鸡蛋两个
4克泡打粉
25克奶粉
85牛奶
80克红糖 或红糖粉
2克酵母
15克黄油或玉米油
做法：
准备材料
加热35度的牛奶再放入搅拌
事前用搅拌机把红糖磨成粉加入或者在超市买红糖粉代替更方便
面粉一定过筛好再放入
发两个半小时，发到两倍大的样子差不多了，表面有很多泡泡加入泡打粉
蒸好了
成品，捏着松软吃起来Q弹
成品，捏着松软吃起来Q弹
宝宝辅食-胡萝卜虾泥
我是在宝宝十个月的时候开始添加虾的，虾肉蛋白质很高，是鱼、蛋、奶的十几倍，而且脂肪含量少，还能补充钙质，但是如果宝宝是过敏体质或是在出湿疹就晚一些再添加吧～
        虾泥味道很香，在未添加盐、酱油的时候，在无味的米粉中加虾泥，宝宝很是喜欢
用料：
1根胡萝卜
8只大虾
1个柠檬
做法：
鲜虾去皮，挑出虾线，用柠檬汁腌5分钟， 去除腥味
腌制虾的同时，胡萝卜去皮，待用，蒸锅注水烧开
水开后，将腌制好的虾和胡萝卜上锅蒸8分钟
蒸好的胡萝卜用搅拌机打碎
蒸好的虾用搅拌机打碎
将虾泥和胡萝卜泥一起搅拌均匀，放入辅食盒冷冻即可
葱姜酱炒生蚝
生蚝，又称为牡蛎，平时我们一般吃法都是碳烤多一些，可是这回买了去壳的，上回做了一次蒜蓉剁椒蒸的，比较失败。看到下厨房有人说先用水焯一下再爆炒，我试着改良方子做了一次，评价还不错哟！
用料：
15只左右去壳生蚝肉
若干葱姜蒜
2个红辣椒
1调羹黄豆酱
盐
胡椒
料酒
香油
做法：
把生蚝肉在冰箱解冻后进行清洗，注意手法要轻柔，可以滴一点香油，能帮助去除泥沙。
锅内烧开水，放姜片和料酒，下生蚝汆一下水，以保持其蛋白质在炒的时候不流失。
葱姜切丝，蒜拍扁，辣椒切斜刀，黄豆酱用刀剁碎备用
锅内烧热油，下葱姜蒜和辣椒爆香，下焯过水的生蚝肉爆炒，加入黄豆酱，放盐和胡椒，稍微翻炒就一下就可以迅速出锅了。
快手美味的番茄荷包蛋拌面
用料：
1个鸡蛋
1份面条
1个番茄
5片火腿
适量油，盐，糖，辣椒酱
做法：
龙须面煮熟，过凉水装盘
番茄剁碎，锅中烧热油，炒至汤汁浓稠，加适量盐糖调味后倒在煮好的面条上翻拌均匀
不粘锅加少许油，煎一个荷包蛋（我做的是半熟蛋，可以自行调整时间火候做全熟）盖在拌好的面条上
切五片火腿，用刚刚煎蛋剩的油煎至两面焦脆后摆在面条上
火腿中间点缀英潮辣椒酱调味也更美观，可根据个人口味放其他酱料
享受美味的时刻😃
葱味咸香司康
来做一个简易的咸香司康吧！又到了某一天想做烘焙，但又不想大动干戈的在厨房忙活太久。司康就满足了我想要的。这款参考原方子是来自Ina Garden 的食谱。根据个人喜欢有所改动～材料简单，香松诱人～我尽量把做法用视频描述，那样更详细方便掌握～还有泡打粉、盐和糖的量建议使用量匙来量会更标准。
用料：
260克低筋面粉
110克无盐黄油
2小匙（10克）泡打粉
3/4小匙（3克）盐
1小匙（5克）糖
小半碗葱末
180克淡奶油
做法：
烤箱预热200摄氏度。
将香葱切末备用半杯，大概是小半碗的量。

110克无盐黄油从冰箱取出切小块备用
将低筋面粉、泡打粉、盐、糖一起称入筛网。
全部过筛
加入切小块的黄油（要确保黄油是冷的偏硬的，不要放置在室温太久）
拿一个朔胶板之类的以切剁的方式将面粉和黄油切拌混合，我大概切拌了2～3分钟。个人不太建议用手捏的方法，因为手温会使黄油融化，影响湿度，会过粘，影响操作。
切拌黄油和面粉的状态还是比较有讲究的。要如视频上的状态，稍微湿润的粉粒状，应该还有一些黄油颗粒不是太细。就可以了。
倒入香葱末拌匀
再倒入全部180克的淡奶油，翻拌
让面慢慢吸收水分，继续翻拌一会
面团起初比较散，用手稍微压捏在一起，
面团倒出桌面上，压捏更均匀一下。
压宽压实，再对折一下。整理好形状
厚度很重要，不要擀太薄。厚度约为1.5～2厘米之间
稍微擀匀，再整理一下边缘
像切披萨一样切成均匀的8份
我用了蛋黄和一点淡奶油拌匀刷表面。入200摄氏度的烤箱烤22～25分钟。（盯着别烤焦啦！）
表面和底部都金黄酥脆即可
好香～一下吃了两个🙈🙈
芝心玛格丽特披萨
非常简单美味，自制的蕃茄蒜酱还可以做酸汤面
用料：
【饼底】
140克高筋面粉
60克低筋面粉
1克盐
16克黄油
10克糖粉
3克酵母
120-130克温水
【芝心】
1个马苏里拉芝士
【蕃茄酱】
5个番茄
1头蒜末
适量姜末
1个洋葱
适量酱油
适量盐
【馅料】
一把玉米
半根烟熏香肠
1个马苏里拉芝士
做法：
把饼底的所有材料混合，揉成不粘手的面团。
温箱发面1小时左右
发成两倍大，用手按下去不回弹就好了
揉面排气
用擀面杖擀成薄薄的面皮，中间尽量擀薄一点！
用叉子给饼底扎孔
铺上切成厚条的芝士
讲边边翻折回来，接口处压紧！！
抹上蕃茄蒜酱，再铺上喜欢的食材，最上面盖一层芝士。全部弄好以后继续醒发2局王者荣耀的时间。
下层，190度烤15分钟即可。
边边芝士放少了，有点空。我只买了两个，有点不够，下次可以double。
补充一个番茄蒜酱的做法。
首先把所有材料分别打成泥，包括番茄。
冷锅冷油放入蒜泥、姜末，洋葱碎（洋葱我乱切了，因为太熏了），炒出香味
继续往锅里添加打好的番茄。不需要打太碎。
小火，不断搅动至水分蒸发。酱料呈现粘稠状态就可以加酱油和盐了。
装入玻璃瓶中4度保存
（洋葱还是切细点吧，太丑了）
可以用这个酱做酸汤面喔～非常好吃
XO酱炒牛肉片
用料：
一汤匙XO酱
300g牛里脊肉
200g芦笋
两粒大蒜
一汤匙料酒
半汤匙老抽
半汤匙白胡椒粉
一汤匙干淀粉
20ml水淀粉
做法：
牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀
再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟
芦笋刷洗干净，斜切成小段
锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香
倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅
把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。（炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净）
倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀
倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅