xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Ting's韭黄猪肉盒子
周末计划之外的料理，没想到如此惊艳😋
用料：
4两韭黄
3两肉馅
350克面粉
1根小葱
少许姜
2勺生抽
适量盐
1勺香油
少许十三香
做法：
倒入适量面粉，烧好开水
开水和面，用筷子搅拌，烫面的口感会更好哦~
面粉成团，醒一会儿
将韭黄洗净、沥干水后再切
调肉馅儿，这个很讲究，我加入的配料有：小葱、姜、盐、老抽、十三香和香油（比例根据肉馅儿来）
将韭黄切好加入肉馅儿中拌好
将面团分为若干剂子，取出一个面剂子开始擀成圆形，厚薄适中
将调制好的肉馅儿抹在面皮上
圆形面皮对折成半圆形，捏出花边儿
平底锅倒入适当的油，将盒子放入后，调整为小火
一个平底锅可以放入两个盒子，注意听油声，以免胡锅，一分钟后翻一面儿，煎至微黄，再翻一面儿。
小火煎至两面儿金黄，即可出锅
好吃的韭黄盒子出锅~搭配自制的肉沫酸辣粉儿真是太享受啦🥂🥂🥂
自制火锅汤底（冒菜）
用料：
2勺豆豉
1勺郫县豆瓣
3颗红枣
适量，蒜可多些葱姜蒜
几片，也可不加西红柿
根据口味花椒或花椒油
根据口味干辣椒
做法：
把豆豉两汤勺切碎，姜切片，蒜切块，红枣切开，葱切段，两片西红柿，两根干辣椒。
锅加油小火炒豆豉和郫县豆瓣，加上述材料和花椒，可加一点水防干锅，炒出香味。
加水，开大火。火锅底汤完成。基本上微麻微辣。可根据口味加花椒辣椒。
先放煮土豆片，鱼豆腐这些需要煮的久的，再放豆腐皮，金针菇，山药，肥牛肥羊这一类，最后放生菜，青菜类
同上，都煮熟就可以关火了
盛好后根据咸淡加一点盐，加上一点芝麻酱和蒜末葱末。开吃。最后的汤还可以煮面，味道很赞
黑啤东风螺
用料：
1斤东风路
100ml黑啤
一勺料酒
姜、葱
做法：
姜、葱
热锅，加姜、葱、盐；
姜葱热了之后加料酒爆炒，再加水，黑啤。
水开了之后，加东风螺，水煮5min～
香香香出锅啦～～
简单早餐炒馍馍/炒馒头
小学的时候每天早晨妈妈经常给我做这道菜。后来开始住校吃食堂，就很少吃到了，其实非常简单。
用料：
3个馒头
2个鸡蛋
适量盐
0.5根葱
2根胡萝卜
1根黄瓜
做法：
准备工作：胡萝卜黄瓜切丝或者擦丝，馒头切成小块。锅内放适量油，加入葱和花椒爆香
加入胡萝卜，炒出香味和橙色的油（这样也便于吸收胡萝卜的营养哦）
加入切好的馒头翻炒均匀，馒头会被炒过胡萝卜的油染成黄色。
鸡蛋打散倒在馒头上面，快速翻炒防止粘锅
加入黄瓜丝，再次翻炒，加入适量盐。可以尝一尝盐味是不是正好。
出锅！
青椒豆腐
小时候妈妈的味道
用料：
300克豆
豆腐
做法：
称300克普通黄豆
加水
打磨
磨好了
过滤
烧开
放入盐囟
放入豆腐箱
水沥干
做好了
我的最爱豆浆一天不喝就难受😂
加入自种的青椒
留一点点给老大
青岛大包
松软的包子就蒜瓣。周末有空做一些，放冰箱可以带午饭，有面有菜有肉营养全面还省事。关于鲅鱼馅儿的调制戳链接http://www.xiachufang.com/recipe/103531295/
用料：
350克水
700克面粉
10克鲜酵母
300克鲅鱼馅儿
做法：
酵母化开
一点点加入面粉。
揉成面团，盖布，发酵2倍大。如图是发酵好的状态。
发酵好里面的组织是非常细密的。
面团一分为二，揉光滑。
搓长条。
切小剂子
擀皮。
包包子，手法是皮放馅儿，对折中间捏一下。周围捏起来。
包好的包子放盖帘盖布醒半小时。
醒好后上蒸锅，开锅后再蒸15分钟。关火焖5分钟在开锅。
蒸好的包子。
来左边跟我一起画个龙，在你右边做一条懒龙（肉龙）
禁足的这些个一日必做三餐日子呀，想了很多过去种种，儿时跟奶奶生活的幸福时光历历在目。我奶奶特别爱做带馅儿的各种食物给我们吃，其中我对一个叫做“肉龙”的印象颇为深刻，各种肉啊菜啊用面片卷吧卷吧，十几分钟后，扑鼻的香味儿就出来了。然后我们姐弟就开心地奔上前去，奶奶一脸笑：欸～别着急哎～～～
我甚至这是第一次做肉龙，味道也跟奶奶做的有点不同，而这条龙里满揣着一个老奶奶一个老母亲深深的爱，它们就有了同一个味道，那是：爱～的味道。
比心❤️
用料：
250g普通面粉
130g水
3g酵母
适量馅料
做法：
水，酵母，面粉揉成一个光滑的面团。
揉匀后盖保鲜膜松弛十分钟。
松弛后排气擀成长方形面片，厚薄根据自己喜好，我个人喜欢薄一点因为我爱大馅儿😂
在面片上均匀铺满馅料，也可以是素馅儿那就是菜龙。
由上至下松松的卷起，边缘捏紧防止漏馅儿。
放入笼屉中卷成一个圆圈进行发酵。（锅中放适量水，温度以手温为宜）
发酵约一小时直接开火蒸，上汽后再蒸15分钟关火，焖5分钟揭盖，胖胖的肉龙现身咯。
切开装盘，大快朵颐吧😋
咬一口，哇塞，这味道，层次丰富啊……
网红白萝卜汤
最近看到许多朋友做这道白萝卜鸡蛋汤。
的确，白萝卜好处多多，具有清热化痰的作用，而且可以生津止渴~吧啦吧啦~(省略一万字，我也百度照抄的)。
但是……
但是你以为我会照抄吗？？不，我是个不受大众潮流所影响的人，于是乎，我决定来个小小的修改，原有的营养不会少，却多了一股深深的牛肉味！！那就是潮州牛肉丸🐮

元宝:赶紧吧您！！！
用料：
6个正宗潮州牛肉丸
2个鸡蛋
上道菜剩下的白萝卜
1根芹菜
做法：
首先，依然是为自己准备一杯凤凰单枞茶
同时，把我们的主角拿出来解冻！需要多少拿多少，其余的还放回冰箱。
锅里放油，煎上两个鸡蛋备用
实在不得不吐槽，我家的不粘锅实在是太粘锅了。
然后，把上一道菜剩下的一点白萝卜，切丝，炒断生。
加入白开水，切记一定是白开水。这样熬出来的汤，才会奶白奶白的。
滾了一会后，放入解冻完毕的牛肉丸。
大火，盖上锅盖，让它们尽情翻滚！
大概10分钟就可以关火啦！
哦，上锅前记得放入盐调味，以及一小把芹菜。
yummy yummy🙌
快手曲奇
用料：
120 克无盐黄油
1克盐
50克白糖
1个鸡蛋黄
1.5克香草精
130克低筋面粉
做法：
软化黄油部分:
120克无盐室温放置5小时左右至软，用打蛋器最低档打至顺滑。
如果冰箱拿出来的要隔水用打蛋器最低档打至顺滑。
制作面糊部分:（1-3步请用打蛋器最低档）
1，加1克盐用搅拌均匀。
2，50克白糖分两次加入搅拌至无颗粒即可。
3，加入1个蛋黄和1.5克水状香草精搅拌均匀。
4，分两次筛入130克低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉就好，不要过度搅拌以免出筋性。

将面糊装入裱花袋
这个花型好好看，挤花的时候同时预热烤箱，上下火150℃，烤30分钟。
百花酿香菇
做法看起来稍微复杂，其实真做起来还满简单的~~~个人觉得是道颜值颇高的菜菜，在家宴上摆上桌应该还满喜庆的吧：）
用料：
200克猪绞肉
12朵干香菇
50克火腿
50克胡萝卜
3根韭菜
50克冬笋
10棵小青菜
3粒干贝
1粒鸡蛋
1小块生姜
1棵青葱
10粒枸杞
300毫升鸡汤
2汤匙淀粉
100毫升清水
1茶匙盐
30毫升黄酒
1/3茶匙白胡椒粉
1茶匙白糖
1汤匙生抽
做法：
干贝用黄酒浸泡，然后放入蒸锅中蒸10分钟后用筷子拨散成丝；香菇用热水泡软后剪去根蒂；小青菜对剖切开后清洗干净泥沙；生姜去皮剁碎后加20毫升清水滤出姜汁；青葱洗净后切成葱花
火腿、胡萝卜、韭菜、冬笋分别切成小碎粒
在猪绞肉中加入姜汁、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、生抽和1/2茶匙盐，朝一个方向搅拌，打至粘稠状
把黄酒干贝丝和其余所有切碎的材料及1汤匙淀粉放入肉馅中，继续朝一个方向搅拌均匀，肉馅有胶状
用汤匙把搅拌好的馅料填入香菇伞内
把小青菜铺在盘底，再放上填好肉馅的香菇，放入蒸锅内蒸15分钟
将1汤匙粉和清水拌匀制成水淀粉，另取一锅倒入少许油烧热后放入葱花爆香，再倒入枸杞和鸡汤烧开，最后倒入水淀粉勾芡，调入少许盐
。将煮好的芡汁淋在蒸好的肉馅香菇上即可
地三鲜
地三鲜主要原料是土豆，茄子和青椒，是一道丰盛的饭菜。
用料：
两个土豆
一个茄子
少许青椒
少许味精，盐，生抽等调料
做法：
先把土豆切成小块放在油锅里炸一下，炸得差不多然后捞出来。
再把茄子放在油锅里炸一下，炸得软了就可以捞出来了。
在油锅里倒少许油，放上青椒炒一下，再放上刚炸好的土豆和茄子，倒上点生抽，倒少量水，放上盐，味精，稍许就可以食用了。
健康美味煎牛排
漫长的假期将近一个月没去过商店超市，全靠网购了。今天刚到的牛排、小番茄、羊肚菌，美味不能辜负
用料：
块牛排
红薯
小番茄
羊肚菌
做法：
红薯去皮切成滚刀块，倒一点抓匀，让每块红薯表面都薄薄的沾上一层，放空气炸锅200度10分钟，拉出烤篮，如果红薯块还有点硬，晃晃烤篮再来5分钟
烤完红薯把洗净的小番茄放空气炸锅里200度5分钟，小番茄变软爆皮就可以
因为新买的平底锅还没到，用这种炒锅放点底油煎的牛排，两面煎至七成熟
装盘，捞了一个汤里煮的羊肚菌搭配，吃的时候挤上黑胡椒酱就可以了
关于咸蛋黄的花式吃法---海苔咸蛋黄酥饼
俗话说的好，过了腊八就是年！腊八好吃，大家吃着品着一眨眼，嘿，就过年啦！过年时老人扯着几十年前的老黄历，年轻人吹着八竿子打不着的牛皮，听不懂话的小孩只对一桌子上的零食最感兴趣，他们手里拿着各种各样的饼干在家里疯狂地转圈打闹。

过年，各种美食自然不能少，那么今天二宝妈妈就和大家分享一款咸香可口的海苔酥饼。

===咸蛋黄海苔酥饼==（以下配方用28*28的方盘，可以做1.5盘的量）

《温馨提示》
1：制作饼干的黄油必须是经过充分软化的，打发黄油的最佳状态就是用用手指轻轻按压一下黄油，会立刻凹下去一个小坑，这样的状态就刚好

2：加入蛋黄的时候，一定要用常温鸡蛋，不要用冷藏的，容易造成油水分离的现象

3：加入干粉的时候用按压法将面团拌匀，和咱们平时炒菜的动作很像，切忌画圈法搅拌，这样面团容易起筋，烤好后就不酥脆了
用料：
25克咸蛋黄（压碎）
5克海苔粉
145克低筋面粉
100克黄油
40克糖粉
1个蛋黄
做法：
提前准备好所需原料
咸蛋黄打碎
软化的黄油中加入糖粉
用打蛋器高速打发至蓬松的羽毛状
加入蛋黄继续高速搅拌均匀
加入咸蛋黄和海苔粉用刮刀拌匀
加入低筋面粉用刮刀拌匀
拌好的面团
将面团放在油纸上
整形成约2厘米厚的长方形，送入冰箱冷藏1小时
取出饼干面团，此时面团已经变硬
切成约5mm厚的饼干坯
烤箱上175度下火预热，烘焙12-15分钟
无酱油版（宝宝可吃）南瓜虾仁腊肠奶酪饭
其实本来想放点酱油的，但是忘记了，奶酪是临时想的，家里剩下一点大孔奶酪，切碎了加进去，出锅实在太好吃了，我家仔第一次吃饭一直叫还要南瓜饭……所以我赶紧记录下来，下次再做😄
用料：
1/4个板栗南瓜
1根纯廋肉香肠
半根胡萝卜
小半个洋葱
一小把青豆
适量盐
适量鸡精
适量金凯利大孔奶酪
6朵香菇
1杯半大米
适量水
十只虾仁
做法：
准备好材料，香菇剪小条泡发，胡萝卜切丁，洋葱切丁，香肠切片，南瓜切块，大米洗净加水入电饭锅泡一会儿。锅里放油，入洋葱胡萝卜青豆香菇翻炒，入南瓜翻炒，入香肠翻炒，加盐调味移入电饭锅，铺虾仁，撒大孔奶酪碎，鸡精，盖盖子按精华煮
出锅翻拌一下，趁热吃吧！
我仔两岁多，吃了一小碗饭，喝了半碗海带汤，闺女也说好好吃，开心😊
北鼎铸铁锅食谱｜卤五花肉
用料：
主料：
1000克五花肉
香料：
2个八角
3克桂皮
10克姜片
2片香叶
8瓣大蒜
50克红葱头（切小块）
20克冰糖
调味料：
55克生抽
20克蚝油
5克老抽
20克黄酒
1000克开水
做法：
准备以上食材
五花肉洗干净用冷水浸泡30分钟，冲洗几遍切成厚片，如果觉得不好切的话可以洗完后放入冷冻稍微冻硬了再切。
把肉放入锅里，加入没过肉的冷水，加几片姜煮开后再焯一分钟，捞出控水，用厨房纸吸一下水。
不粘平底锅烧热，开中火烧，不要放油，放入五花肉煎到两面金黄，煎好后把肉拨到一边。
⚠️如果煎出来的油很多就倒出来一些，留一点油炒香料就可以了
倒入所有香料和冰糖炒香
倒入所有调味料
翻炒均匀
倒入炖锅中
加入开水
中火煮开后转最小火炖煮70—80分钟至软烂即可。
炖好后让肉在锅里静置30分钟左右再吃会更入味
成品
大块吃肉才满足😋
这肉除了直接吃，剁剁碎做肉夹馍也是很好的～
八寸加高红枣戚风蛋糕
红枣蛋糕 我用的是八寸三能加高模具 
因为孩子特别爱吃红枣
又不想放泡打粉之类的材料
这个方子八寸加高模具正好
如果做普通八寸也行，多的可以做几个纸杯蛋糕，和邻居们分享，😄
无添加，又美味！
用料：
6个鸡蛋
125克低粉
200克红枣泥
50克玉米油
65克红糖
55克水
30克葡萄干
做法：
1.红枣洗净去中间壳。
2.煮红枣 水稍微比红枣多一点 煮到水快干了 放料理机打成枣泥备用 如果太干可以加点水。
3.油和鸡蛋黄 用手动打蛋器打到乳化后 加入枣泥和55克水 和匀再筛125g低筋粉 。
4.打发球蛋白 滴露几滴柠檬汁 分三次加入红糖 打发至纹路清晰，用手指触摸蛋白霜有一定的硬度。
5.倒入一般的蛋白霜翻拌合均匀，再导入另一半班蛋白霜混合，将搬好的蛋糕糊倒入模具，加入提前洗净的葡萄干，用铲子把葡萄干往面糊里面藏，以免在上面烤焦了，烤箱预热110度  烤60分钟  再转150度烤30分钟  最后三十分钟盯着点烤箱，颜色到了满意的程度就快速盖上锡纸 。
6.烤好出炉震几下模具 倒扣晾凉 脱模
没拍完整的图，拍了细节图，凑合看吧，😄非常的松软  
高度也挺好的，完美
萝卜丝鲫鱼汤
用料：
白萝卜丝
2条鲫鱼
盐
花椒粉
姜片，葱段
冻豆腐
白胡椒粉、盐
做法：
鲫鱼清洗干净，去掉腹内黑膜，用盐和花椒粉腌制半小时以上
锅内放油，稍温后下雨，煎到鱼眼变白，两面发黄后，加水，姜片，一小段葱，切好的萝卜丝，大火煮开，转中火
熬煮到汤汁变的浓白鲜香，加入冻豆腐块，煮大约三分钟。出锅前用盐和白胡椒粉调味就可以啦
醋泡凤爪
醋泡凤爪，酸爽微辣越嚼越香，能增进食欲，夏天最受欢迎的一道冷菜！
      
在开工之前，将一小盆凉开水或纯净水冷冻成冰水，煮好的鸡爪在冰水中遇冷一刺激，鸡爪嚼起口感更脆，如果没有现成的冰块，其实冻冰水很方便。
用料：
500克鸡爪
八角2个、香叶3片+沸水100克
姜片10克、蒜片15克、小米辣15克、甜椒50克、洋葱100克、香芹菜60克、胡萝卜50克、盐2克、柠檬半个、香菜根15克
调料：
盐10克、野山椒带水50克、生抽70克、老抽10克、香醋40克、糖10克
做法：
鸡爪冲洗干净，剪去指甲，如图斩成3块或4块
放点白酒或料酒拌匀腌几分钟（毕竟买的是冷冻食材），然后冲洗沥水
凉水放入鸡爪氽出血沫，汆煮至水还没完全煮开就关火！滤出冲洗干净
另起一锅水，放葱节、姜片、料酒，烧开煮10分钟焖8分钟
捞出鸡爪放入冰水中浸泡一会，待水凉透了滤干水分
八角、香叶用沸水泡上凉冷备用
配菜洗净，如图切好
用的调料
鸡爪加调料中的10克盐拌匀；
加野山椒、生抽、老抽拌匀；加醋、糖拌匀；
加2克盐把胡萝卜、甜椒、小米椒、洋葱、姜蒜片、香芹拌匀;  香菜根、柠檬一会拌
最后把菜和柠檬、香菜根，八角香叶水与鸡爪一起拌匀即可！
玻璃罐处理干净无水无油，先把鸡爪放下面（使鸡爪更好的入味），上面放菜。盖上盖一两天食用。
啃鸡爪来杯冰啤酒🍺更爽！
可以用料汁泡莴笋或黄瓜很好吃。
莴笋切条150克，加2克盐拌匀腌制半小时，倒掉盐水，莴笋在料汁中泡半小时就好了。
奶香玉米汁
你还会给孩子买市售的饮料吗
在我家，超市里的饮料区，街边的饮料店都是禁区
不是我们强迫孩子远离
而是林林总总的添加剂，防腐剂 让人恐惧
从她认字起，能看懂瓶子上那些一串串的字符起
她就知道那上面的**酸**钠是妈妈单位里常用的化学原料

但是孩子对饮料总是充满着期待
那些五颜六色的汁水也总是美丽的诱惑着
怎么办，让娃彻底不喝饮料很难
还是自已动手做吧
用健康的原料做妈妈牌放心饮料
无添加纯天然可以让娃大口喝个够
用料：
2个水果甜玉米
适量纯净水
1勺炼乳
做法：
水果玉米去皮洗净后切段。
将切段的玉米竖起，用刀顺着玉米棒，将玉米粒切下来。
把切下的玉米粒倒入锅中，倒入能完全盖住玉米粒的纯净水。
大火煮开，改用小火煮5分钟至熟关火。
放至微温后，加入一勺炼乳，搅拌均匀。
将玉米和汤汁一起放入原汁机中，开动电源。
机器运转，玉米渣从一侧排出，玉米汁也磨好了。
打开另一侧的出汁口，可以尽情享用了。
西红柿牛肉饭
用料：
2个西红柿
100克牛肉
2克盐
适量油
2勺蚝油
少量姜蒜
半根胡萝卜
半根玉米
做法：
准备材料，牛肉，西红柿切丁，姜蒜切片
锅中热油，加姜蒜，牛肉粒翻炒变色盛出
锅内重新加油少量，放西红柿，炒至出汤，放两碗水，加入牛肉粒，大火煮开转小火炖二十分钟，加盐，放入米饭，玉米粒，小火十五分钟
感觉汤差不多收干，米饭软烂关火，出锅前放入胡萝卜丁，蚝油搅拌，即可实用。
肉松蛋糕卷
用料：
5个鸡蛋
50克细砂糖
65克低筋面粉
45克玉米油
55克牛奶
2.5克盐
适量肉松、葱花
做法：
打发蛋白

蛋黄和其他液体混合，再加入过筛的粉类
翻拌好蛋糕糊，入烤箱150度30分钟
滴落款的圣诞蛋糕灵感图合集
#蛋糕灵感分享# 滴落款的圣诞蛋糕，美吧，大致是这些元素：拐杖糖、小雪花、麋鹿、姜饼人、姜饼屋、圣诞球……，简单大方，图片来自于pinterest
用料：
1个戚风蛋糕
做法：
滴落款的圣诞蛋糕灵感图，我特别喜欢这张，简单干净。
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
滴落款的圣诞蛋糕灵感图
椒麻牛肉
重庆人口味重，喜欢吃麻辣味儿，这个菜谱是朋友妈妈说的，我也是第一次做。
用料：
1000克牛肉
适量干辣椒
花椒
姜
根葱
盐
白糖
味精
醋
料酒
做法：
腱子牛肉用料酒、葱、姜腌制1-2天，不愿等的可以腌一晚上，天热要放冰箱哦

腌好的牛肉沸水下锅煮至过心，不能煮太软，适当硬一些。
放凉后切片，不要切太大，太大后边会不入味
干辣椒剪段去籽、姜切碎、花椒适量，主要看个人能吃麻辣的程度
锅内放油牛肉下锅炸至色暗红，盛出备用，锅内留部分油炒佐料，油适量多点。
将辣椒姜末花椒放入锅内翻炒，加点盐，炒出香味。
放入炸好的牛肉翻炒，加入白糖炒匀，加入适量清水，慢慢收汁至油色清亮。
加入醋、味精起锅
韭菜猪肉水饺
作为南方人，韭菜猪肉饺子是从小吃到大的口味。不像北方各种馅，但却是记忆中最深的味道。
用料：
一把韭菜
250克猪肉
30张饺子皮
1勺香油
1勺蚝油
少许盐
做法：
先把猪肉用小熊🐻绞肉机绞成肉沫，然后洗净韭菜切末，混合。加一勺蚝油，加一勺盐，加一点香油，拌匀
包饺子，随便你怎么捏。我的是妈妈教我的。
准备开水，下饺子，煮饺子，等饺子飘起来，其实就可以吃
韭菜猪肉真的是很香！
香甜蜂蜜红薯条
小花儿姑姑买了一大袋红薯，想着各种法子消耗掉这袋红薯，来个最简单的烤红薯条。
用料：
3小个红薯
2勺蜂蜜
2勺橄榄油
少许黑芝麻（熟）
做法：
红薯洗干净，削好皮备用。
将红薯切成粗细差不多大小的条状。
切好的红薯条，橄榄油，蜂蜜
将蜂蜜，橄榄油都倒入红薯条中，用手抓均匀。
烤箱200度，预热10分钟。烤盘铺上锡纸或者烘培纸，将搅拌均匀的红薯条铺上。
撒上熟的黑芝麻，放入烤箱，烤20分钟出炉，满室飘香。

（每个烤箱的“脾气”都不太一样，请根据食物大小和自家烤箱温度自行调整温度和时间。）
冬日小食：香甜蜂蜜红薯条
咸蛋黄煲仔饭
用料：
大米
干香菇
咸蛋黄
腊肠
色拉油
盐
生抽
蚝油
做法：
大米提前泡2小时，充分吸收水分是为了减少蒸制时间。
干香菇泡发软，切小粒备用。泡发香菇的香菇水备用。
锅底抹一层油，按照平时蒸米饭的比例倒入大米和香菇水。
待米蒸至5成熟时，放入切好的香菇粒、咸蛋黄及腊肠。
8成熟时烹入盐和生抽蚝油料汁。
小火再焖15分钟。
芦笋百合炒培根
芦笋和百合均有清肺、清热解毒的功效，加上培根，增加了肉的香味，口感绵脆，不亏为夏季的美食
用料：
300克芦笋
2个百合
5片培根
做法：
1.百合撕片洗净，芦笋过开水焯一下，培根切成小片
2.起油锅先煸培根，然后放百合，翻炒至百合变色，再放芦笋，炒熟后在锅边烹点水加鸡精出锅
清炖安康鱼
用料：
安康鱼
葱
姜
料酒
花生油
盐
胡椒粉
香菜
香油
花椒粒
鸡精
水
做法：
安康鱼洗净 葱 姜切块香菜备用
锅中加入花椒粒炒香再放入葱 姜炒香
倒入适量的清水烧开
放入安康鱼 料酒大火烧开转小火炖煮约二十分钟 撇去浮沫 将葱 姜 花椒粒捞出加入适量的盐调味即可
碗中加入香菜末 胡椒粉 鸡精 香油
将炖好的安康鱼倒入碗中这样清炖安康鱼就做好了
妈妈的味道～油面筋炒素
最长的夜，最深的思念。
谨以此篇，献给我最爱的妈妈！
用料：
12只清美油面筋
3朵香菇
半根胡萝卜
1只冬笋
3勺葵花籽油
1勺蚝油
2勺味极鲜
3小勺糖
1勺麻油
1把葱
1勺生粉
1小碗净水
做法：
油面筋提前半天浸泡在水里，上面可以用另一只碗压实了，让每一只面筋都可以泡透。图为浸透后的样子，注意不要戳破了。
准备食材，胡萝卜半根就够了。一定要放胡萝卜，好看！
一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。
胡萝卜和香菇切片备用。
起油锅，油热后，依次放入香菇，胡萝卜，冬笋煸炒1分钟。煸透后，加一勺蚝油拌匀。
再放味极鲜，糖，继续炒。
把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。
期间一勺生粉用半小碗水调开。
待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，出锅。

装盘后，淋一勺麻油。
这么好吃的炒素，没有8分以上是没有道理的，对吧😊
发布作品的时候，如果觉得好吃，记得点“好极了”，谢谢亲爱的们！
牛油果烤蛋
牛油果 鸡蛋都是营养很高的食物 两者合一 营养大大滴
用料：
一个牛油
两个鸡蛋
适量黑胡椒
做法：
将牛油果一切为二 去核
将鸡蛋打入牛油果去核的凹陷处 可根据鸡蛋大小适当将凹陷处挖大
烤箱预热180度 将牛油果放入烤箱 烤10分钟左右即可 拿出撒上黑胡椒即可
巧克力豆饼干
酥松香脆的下午茶饼干
用料：
100g无盐黄油
150g低筋面粉
80g耐高温水滴形巧克力豆
50g细砂糖
1/2小匙香草精
45g全蛋
1/4小匙泡打粉
做法：
黄油室温软化
鸡蛋回至室温，打散备用
低筋面粉和泡打粉混合均匀
黄油内加入糖搅打
加入香草精搅打至颜色变浅，体积变大
分次加入蛋液搅打
搅打至膨松的奶油状
筛入低筋面粉和泡打粉，稍稍用刮刀翻拌
加入巧克力豆从不规则方向翻拌
拌匀成无干粉状即可
用小勺舀约15g面团间隔放在高温布上；烤箱180度，中层，烤约25分钟，关
电源用余温焖10分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）
黑森林蛋糕（切块）
超级爱黑森林蛋糕，因为有樱桃和巧克力，这两个都是我的最爱。
最正宗的黑森林蛋糕还要加入大量樱桃酒，不太适合小孩子吃，此配方把这步骤省略掉了。对于抹面无力的同学也不用担心，因为这个做法根本不需要很高超的抹面技术。
因为这次没有买到樱桃，用草莓代替。
用料：
4个鸡蛋
70g低筋粉
10g可可粉
60g牛奶
50g玉米油
15g白砂糖A（蛋黄）
40g白砂糖B（蛋清）
30g淡奶油A（甘纳许）
50g巧克力A（甘纳许）
150g淡奶油B（抹面）
15g白砂糖C（抹面）
适量巧克力B（装饰）
适量黑樱桃
做法：
黑樱桃去果核，放入适量白砂糖，基本上可以均匀的裹住樱桃。提前一天放入冰箱冷藏。等做的时候可以直接取出樱桃作为夹层中的水果使用。如果嫌麻烦，也可以省略这步骤。
制作甘纳许。巧克力A和淡奶油A放入盆里面，隔水加热到融化，然后放入冰箱冷藏。一定要保证盆里面无水无油。
制作可可蛋糕卷。用28*28cm的烤盘，铺上油纸备用，烤箱预热180度。
分蛋。4个鸡蛋的蛋清蛋白分别打入不同的容器中，装蛋清的盆要保证无水无油。把蛋清放入冰箱冷藏。尤其是夏天这一步很重要。冷藏过后的蛋清很容易打发。
蛋黄加白砂糖A，用打蛋器搅拌均匀。
蛋黄糊中加入玉米油，牛奶，继续搅拌均匀。
筛入低筋粉和可可粉，继续搅拌均匀，注意不要搅拌过度，以免起筋。放一边备用。
蛋白从冰箱拿出来，用电动打蛋器打发，打蛋器也要保证无水无油。白砂糖B分3次加入，打发到湿性泡发的程度，提起打蛋器可以看到大弯钩。（此步骤一定要用电动打蛋器，用蛋抽会累死的）
取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀。然后再把拌好的面糊都倒回蛋白里面翻拌均匀。此步骤不能用打蛋器，要用刮刀。注意不要翻版过度，以免消泡。
把拌匀的面糊倒入烤盘中，上下左右晃动，让面糊平铺烤盘，震几下，震破气泡。
把烤盘放入预热后的烤箱，中层。180度，17分钟，烤制过程中不要开烤箱门
烤完之后，把蛋糕从烤盘中拿出来，撕掉油纸，放到烤网上晾凉。
如图，晾凉之后的蛋糕切成3块。
甘纳许从冰箱拿出来，淡奶油B直接倒入甘纳许盆里面。用打蛋器打发，这样打发出来就直接是巧克力奶油。打发过程中白砂糖C分三次加入。
取第一片蛋糕片，上面涂抹巧克力奶油。放入几颗腌渍过后的糖樱桃，如果不喜欢，也可以不放。再放上第二片蛋糕，涂抹巧克力奶油。然后是第三片蛋糕，再涂抹巧克力奶油。蛋糕周边要可以不用涂抹，因为蛋糕块不需要抹周边。
巧克力B刨花。洒到最上层的巧克力奶油上。如果没有刨花器，可以直接把巧克力放到菜板上，用刀子切成碎末，然后撒上，效果也是一样的。
巧克力碎上放上水果，正宗的黑森林是要放大樱桃的，如果没有的话，放草莓，芒果之类的也是可以的。
把做好的蛋糕切块，即为黑森林蛋糕块！
香辣小龙虾
用料：
1斤小龙虾
5片姜
8个干辣椒
8瓣大蒜
3个八角
1勺（吃饭的小勺）豆瓣酱
半勺老抽
15粒花椒
半勺盐
3汤勺油
2勺糖
小半瓶料酒
2片香叶
1大把尖椒圈，
做法：
锅里放一起汤勺的油，将处理干净的虾球到进锅里面炒。直到龙虾的外壳变成红色，然后乘出来备用
锅中放油，將所有的配料:姜，蒜，辣椒.八角，香叶，花椒锅中翻炒两下一勺豆瓣酱继续翻炒两下哦，到入提前炒好的虾球翻，继续翻炒3分钟，然后倒入料酒闷煮5到8分钟直到汤汁浓郁，将尖椒圈到入，最后加2勺糖，少许鸡精和味精，翻炒两下出锅。
香香辣辣的小龙虾，出锅喽！
无油烤面包丁
剩下来的吐司或者吐司边，组织不绵软了口感不好，拿来弄点磨牙小零食吧！用来做凯撒沙拉也可以呢！无油零负担～
用料：
吐司片
适量黑胡椒粉
少许肉桂粉
做法：
烤箱预热单上火200度，吐司切粒或切条，大小尽量均匀。
倒进大碗里，撒一些黑胡椒粉，用木勺翻抄均匀，如果是淡味的吐司，可以酌情加一点点盐。平铺在烤盘上。

放在烤箱离上管最近的最上层，烤4分钟，取出烤盘，用木勺翻匀，尽量每粒翻面，再烤2分钟。烤的过程要站在烤箱旁，留意有没有烤焦，因为每家烤箱温控不同。
取出，撒上肉桂粉，翻抄均匀，可立即食用，剩下的凉至室温后密封保存。
番茄汁宽面
用料：
140克番茄汁
300克中筋粉
2克盐
面条
4碗鸡汤
生菜小把
1根香菜
1根葱
2个鸡蛋
做法：
将番茄入料理机打成浆,无需过滤
面粉和盐混合加入番茄汁拌成松散的雪花片用手抓成团静置五分钟
面团分成3段轻微压扁撒粉过压面机(大档),撒粉折三折再过机子.(重复多几次)直至三块面团压成光滑的厚片,每压一次都撒些干粉
把压面机调成小档,面片撒粉过机子压成薄片,卷起切片即可
炖鸡汤时加2粒冰糖下去,炖出来的汤鲜味香
鸡蛋加少许盐打散煎好切成小块.生菜洗净煮开水加少许油焯熟,香菜,葱洗净切段备用
锅里倒入鸡汤和水煮开.放入面条用筷子划散煮开,加香菜,葱,加盐调味,拌入生菜,煎鸡蛋即可
煎鸡蛋里本身有盐,调味的时候需调淡一些,或者煎鸡蛋不加盐.如果有大量的鸡汤就无需加水了.鸡汤本身带有许多鸡油,生菜在水焯时也加了少量的油,面汤加不加油就看个人喜欢吧.面条是头一天晚上擀好的,撒了些干粉防粘,汤面的水量需多加
干锅腊肉手撕包菜
包菜是我很喜欢吃的一个蔬菜，其实不管什么蔬菜我都喜欢吃的。手撕包菜这道经典菜是大爱，绝对不能放过的。
婆婆腌了不少的腊肉带给我们，特别的香，不管是直接煮了吃，还是炒菜都非常好吃，今天我就切了一小块用来炒手撕包菜，很受家人的欢迎哈。如果不加腊肉，方法不变，就是手撕包菜，也很好吃的哦。
用料：
包菜
腊肉
花椒
姜
蒜
干红辣椒
生抽
醋
蚝油
盐
糖
鸡精
麻油
做法：
准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分
腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）
炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用
锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以捞出没要了，注意花椒别炸糊了），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。（干辣椒放早了会变焦）
倒入腊肉片翻炒片刻
将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开
再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出
小孩爱吃的玉米粒
用料：
50克毛豆米
1根玉米
半个红椒
两片生姜
一小段大葱
适量盐
适量鸡精
做法：
准备好材料，生姜和葱切成沫，红椒切成小粒备用。
油热加入葱姜末爆香
加入玉米和毛豆米翻炒一分钟
锅里加入少量水，水不用没过菜。盖锅盖闷上4分钟，途中翻搅几次
玉米和毛豆炒熟后加入红椒炒一分钟，加入适量盐和鸡精搅匀就可以出锅了
美味好啦😄
培根土豆丝鸡蛋饼
早餐，是一项很重要的事情。
用料：
一个中等土豆
三个鸡蛋
适量葱花
适量培根
适量盐
适量胡椒粉
适量黑芝麻
做法：
土豆去皮切细丝，培根切丝，葱花，盐，胡椒粉，拌匀。
小火将平底锅加热倒入适量油，放入拌好的土豆培根丝。
打入鸡蛋，小火煎。
稍微调大火，加入黑芝麻，少许盐，加入少量冷水，盖锅盖。
待土豆丝熟了，即可出锅。
唐果子，和果子，养生甜品
和果子，練切，日本点心，这个季节比较适合吃红豆，白云豆，喜欢养生的可以自己动手制作造型。这个菜谱是从书上看到的，有兴趣的在家里就可以做到。我是自学。嘻嘻！

看到大家对和果子很感兴趣，

我推荐这本书，在我看来，非常精致，体现匠心的书

《点点心意和果子》

希望大家能做出尝到好吃好看的和果子， 另外注意减糖。
用料：
30g低筋粉
300g白云豆沙馅儿
80g(10gx8)红豆沙
少许食盐
30g白糖
--蜜
40g白糖
80ml水
做法：
在耐热玻璃盆内放入白豆沙馅儿，盖上纸巾，微波炉加热2-3分钟，用木铲搅拌，继续加热，直到水分去净，不粘手，冷却后，倒入低筋粉
加一把食盐，充分揉和，直到干面粉消失为止
在蒸锅内铺上烹饪纸，将面团握成一个个面揪，盖上一层烹饪纸，大火蒸30分钟
蒸好后，取下整张烹饪纸，轻轻地去掉烹饪纸，揉面。期间分2-3次倒入白糖，充分搅拌。
手上模好蜜，调整面团的软硬度，带软硬度接近耳垂感时停止揉面。待其未凉之时，取160G染成浅粉色
从剩下的部分取出120G加入艾草揉和，将120g粉色面团和120G艾草色面团分别分成4等份
包入红豆沙馅儿，自己造型，搓圆，都可以
梅干菜饼
梅干菜是妈妈自己晒的，确切的说，我们叫它：菜瘪。
用料：
250克面粉
125克水
200克五花肉
50克梅干菜
做法：
梅干菜洗净加冷水泡半小时。五花肉洗净，切小块再剁成丁，三肥七瘦。我上面图片太粗了，还要继续剁，力气活，可以喊老公帮忙。
热锅，加入五花肉丁，翻炒2分钟，加入拧干水分的梅干菜，加点生抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味品，继续翻炒5分钟。不需要完全炒熟。出锅，放凉备用。                                                        小美操作：五花肉放主锅，2分钟120度速度1，加梅干菜及调味品，打开量杯盖，5分钟V反转小勺。
面粉250克、水125克混合搅拌，并揉成面团，放入碗内，盖保鲜膜醒发至少半小时（很重要，必须醒发，面团才会柔软）。醒发好后的面团，分成70-90克一个的剂子，案板上撒点干粉，揉圆擀薄，包入馅料，像捏包子一样收口。
再将收口向下，两面抹点干粉。
用擀面杖将面团擀薄，在不破的情况下，擀的越薄越好。
平底锅加油，中小火烧热，放入饼，煎2-3分钟，看到饼的表面有小泡鼓起，即可翻面，继续煎1-2分钟。出锅，享用美味。
玉米荠菜饼子
荠菜有丰富的营养，在烟台的老家，每到冬天，我们都提前挖了荠菜，收拾一下吃，包饺子呢是常见的，现在长大了，依然喜欢吃，妈妈来给我带孩子，说想吃玉米饼子，我就在妈妈的带领下一起研究了一道美味的菜饼子，简单好学，营养健康，分享给大家希望大家喜欢。
用料：
克荠菜两把
克盐3
克玉米面大约250
鸡蛋五个
做法：
荠菜烫好后，挤干水，用刀剁碎，加葱花，加鸡蛋，以不干为原则。加上点耗油，味极鲜，玉米面加上点小苏打，玉米面不要太多了正好办匀了为主。
平底锅加油，小火，办好的面放20分钟，用手捏一个个小点儿的饼子，和饼干大小熟的快，大小形状可以随意点，自己喜欢就好，15分钟左右就熟了。
简单又好吃的电饭煲焖饭
疫情期间每天
为了做饭发愁，这款电饭煲焖饭简单又好吃，少油还健康
用料：
1段火腿
1个土豆
1根胡萝卜
5个小洋葱
3杯大米
1勺蚝油
1勺老抽
1勺生抽
做法：
将火腿、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块
锅烧热放少油，油热后放入洋葱爆香
放入火腿丁，爆香
电饭煲里放三小杯米，倒入土豆胡萝卜丁和微炒一下的洋葱和火腿，加水至没过材料
加生抽、老抽、蚝油少许，盖上电饭煲蒸饭模式
蒸熟后可以撒一小点香油和小香葱（因为家里没有香葱就没撒）
盛煲或碗里可以吃啦
干果烤年糕
中式的年糕都是用蒸的方法做的，用烤的方法来做年糕感觉很有创意，以前在飞雪的博客里见过一次就已经很喜欢，可是一直没有做，某天在网上又看到这种做法，决定今年就尝试用西式的方法——“烤”来做咱们中国的年糕。在年糕里面我参照了飞雪的做法放了一点蔓越莓干和葡萄干，使年糕增添了干果的香味，外脆内软，跟传统的广式蒸年糕有很大的区别。
用料：
454克糯米粉
1茶匙泡打粉
克牛奶
50ml植物油
3个鸡蛋
150克白糖
少许白芝麻
蔓越莓干
葡萄干
做法：
鸡蛋打散与将牛奶、白糖和油混合，搅匀
筛入糯米粉和泡打粉，用打蛋器打至无粉粒
倒入切碎的蔓越莓干和葡萄干，搅匀
烤箱180度预热10分钟
将面糊倒入模具中，洒上白芝麻，180度烤30-45分钟至熟
广式腊味芋头糕
用料：
半个芋头
适量粘米粉
适量虾米
1根腊肠
50克五花肉
适量玉米淀粉
做法：
芋头切丝
虾米、腊肠切丁、五花肉剁成碎末
锅里放少许油，倒入肉末、腊肠、虾米爆香
将炒好的食材和芋头到在一起，加入一勺蚝油，一勺鸡精，白糖、五香粉、盐调味，加入玉米淀粉，粘米粉、和时间的清水搅拌至糊状
撒上芝麻上锅蒸25分钟
蒸好放凉切块

锅烧热，倒入少许油小火煎至两面金黄色即可食用
咸菜红烧鱼
这是我偶然间做出来的一道菜，雪里红和鱼简直是绝配
用料：
两条鲫鱼
一把雪里红咸菜
葱
姜
香菜
盐
味精
老抽
菜籽油
老干妈
糖
做法：
葱姜切末，香菜切碎，鲫鱼宰杀
洗净。
热锅下油，下葱姜煸香再倒入雪里红咸菜炒香
加入老干妈
下鱼两面煎，加入老抽，糖，蚝油
加水没过鱼身。水开之后再给鱼翻个面。
小火收汤。
加盐味精调味，鱼盛盘撒上香菜，浇上鱼汤。
腊八粥
昨天加班，没有吃上腊八粥，今天怎么着也得补上
用料：
糯米
白米
黑米
花生
红豆
莲子
黑豆
和田枣
大麦
枸杞
做法：
把花生，红豆，黑豆，大麦提前一天泡好
把各种料洗干净加水放到压力锅里煮15分钟
煮好后放入冰糖，开吃。
葡式蛋挞
蛋挞液是8个大的，10个小的量，15个大的500克蛋挞液烤22分钟
用料：
100克牛奶
2个蛋黄
65克奶油
25克糖
8-10个蛋挞皮
P2可做22个左右
200克（可有可无）淡奶油
200克牛奶
4个鸡蛋
50克细砂糖
22个蛋挞皮
做法：
准备好材料，把牛奶，奶油细砂糖倒进容器中搅拌均匀，再打入2个全蛋搅拌均匀
烤箱上下火200度预热5分钟，我家是格兰仕烤箱，只需要预热后200度烤20分钟就可以啦
蛋糕鸡蛋杯
10分钟快手早餐
用料：
1个鸡蛋
半根火腿肠
若干葱
做法：
鸡蛋打入蛋糕杯中
加入火腿肠,葱丝
上面铺上锡箔纸，保证蛋比较嫩
放入烤箱，上下火180度
全熟，15分钟
7分熟，10分钟
出炉原色
加入日式照烧酱
里面是7分熟
黄焖鸡软骨（又解馋又不长肉又好吃的鸡软骨，满足你所有想象）
鸡软骨！➡️没错，就是那个吃起来咯吱咯吱的圆圆的人间美味。感觉鸡软骨满足了我对于既好吃又不长肉的完美食物所有的想象。
用料：
300克鸡脆骨
2个青椒
4个香菇
1-2个干辣椒
勺料酒
1勺淀粉
做法：
将鸡软骨洗净，用料酒和姜末（姜粉）抓匀腌制一会，去腥提鲜。
将青椒和香菇洗净切成小块，块儿的大小参照鸡软骨大小即可。
切好葱、姜、蒜备用，再切点小香葱最后放入提香。
起锅烧油，让入葱姜蒜爆香
之后放入腌好的鸡软骨进行翻炒。翻炒微微变色后放入香菇进行翻炒，放入适量生抽和老抽调味，然后盖盖焖1-2分钟。
最后放入青椒翻炒，加入食盐调味，翻炒至青椒微变色，倒入适量水淀粉勾芡，翻炒几遍即可出锅。
出锅前别忘了撒上小香葱提香哟，好吃不长肉又解馋的黄焖鸡软骨就做好啦～淋上汁儿配上米饭，绝对让你吃爽～
苦瓜炒肉
苦瓜具有清热解暑，清肝明目的功效，所以一周也会做一两次来吃。全部佐料可根据自己的喜好，来增加份量。我做的是不辣的，如果爱吃辣椒，可以切几个干辣椒搭配。
用料：
1条苦瓜
1瓣蒜
2片姜
3勺酱油
少许盐
少许红薯淀粉
做法：
肥瘦分离，将瘦肉切片，加红薯粉加酱油腌制10分钟。(我吃的比较清淡，所以没有另外加盐，有酱油就够了，你们可以按喜好添加)
苦瓜切片，加两勺腌制。待出水后，用水过滤一遍，轻轻捏干水份即可。(腌制时间把姜蒜准备好)
开大火将锅烧热，倒入食用油。直接加入瘦肉，大火来回翻炒几下，炒至瘦肉变白装盘待用。(热锅凉油下瘦肉，油太热怕溅油)
转中火烧热锅。下肥肉炒出油，同时加入姜蒜，把肥肉炒至你们喜欢吃的状态。
最后开大火，加入苦瓜、瘦肉、酱油、适量的盐翻炒几下就行了。
芦笋杏鲍菇
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
150g杏鲍菇
150g芦笋
10g食用油
3瓣蒜
5g生抽
10g蚝油
根据口味添加黑胡椒碎
1g盐
做法：
杏鲍菇手撕成条。
芦笋斜切，焯水，变色即捞出。
锅中倒油，炒香蒜粒，倒入杏鲍菇大火炒，炒干杏鲍菇表面的水分，微微焦黄。
倒生抽、蚝油炒匀。
倒入芦笋继续翻炒，放黑胡椒、盐，炒匀。
黑芝麻饭团
用料：
50克大米
50克糯米
适量红豆泥
适量黑芝麻/黑芝麻面
一对一次性手套
做法：
将大米和糯米煮熟，煮熟后再焖会儿，然后用饭勺捣开 散热，备用。
待饭不烫手了，用手捏大小(大小根据自己喜好来)
像包汤圆一样 中间窝个洞 放入红豆泥 作馅儿(喜欢甜的可以多加点)
搓啊搓啊搓圆它！然后蘸上提前准备好的芝麻(我是用的打碎的芝麻 因为芝麻忘买了 只好用这个替代 如果家里是有芝麻的 记得炒熟哦) 麻溜儿的滚一圈~
当当当当~  一个红豆馅儿的黑芝麻米团就做好啦~
如法炮制其他几个，直到米用完~
是不是觉得后面几个做起来越来越得心应手啦
哇！再加上一碗西米燕麦粥 就更完美啦
早餐吃粥 养胃！打开一整天的好胃口和好心情！
西北菜家乡菜猪骨头勾鸡
北方人就喜欢大口吃肉大口喝酒，绝对解馋的一道美食！😍
用料：
2000克猪脊骨
1只鸡
3个土豆
适量葱姜蒜
做法：
猪脊骨切好水洗干净备用
鸡剁成块洗干净备用
这是只母鸡啊，还有鸡蛋
土豆洗干净切块备用
葱姜蒜切好备用
开火🔥上锅，一开始大火
倒入色拉油
先放入猪肉爆炒
等猪肉变色后放入鸡肉继续爆炒
大概8分熟的时候放入葱姜蒜还有盐花椒大料料酒老抽，中火继续炒！
加入水可以覆盖住肉
这是多余出来的油，不怕油大可以不盛出来
加入土豆盖锅盖
小火收汁，等水干了就可以盛出来上桌了
炒烤肠
迅速完成一道菜
用料：
2条双汇蒜香烤肠
适量油
适量酱油
适量盐
做法：
烤肠切片
倒油进锅待7分热
把烤肠倒进去炒热然后按口味加点酱油和盐
就完成啦！
好吃到没朋友芝士蛋饼
记忆中，无论是以前学生时代，还是现在成了上班族，早晨在途中总能看到各种各样的早餐摊头，而蛋饼绝对是最引人注目的一员，吃上一个，元气满满的一天便开始了！
然而现在的摊头好像越来越少了，但是蛋饼的滋味很多人还在想念着，一谈起蛋饼，多少人心中的那个骚动啊！与其心动还不如行动呢，早上有空的话自己做一个，简单易操作，加几片芝士，营养更丰富,绝对是个中西合璧的美味早餐哦~
用料：
300g面粉
1只鸡蛋
30g食用油
4片芝士片
550g清水
同左配料：鸡蛋1只、培根2片、生菜叶2片、洋葱丝20g、肉松20g、葱少许、味精3g、精盐3g
做法：
在300克面粉里加入鸡蛋一只，再加入30克食用油、550克清水、味精、精盐，调成面糊。将平底锅烧热，在锅里涂上食用油，然后倒入少量面糊迅速刮平。
面皮烧熟后，将一只鸡蛋打在面皮上，铺开、刮匀。
半熟后翻身，改小火，在面皮上加上4片妙可蓝多芝士片。
在芝士片上加肉松、生菜叶、洋葱丝、煎好的培根，看到芝士片熔化后，把鸡蛋饼卷起来即可。
狠狠品尝这款元气早餐——
软软的蛋饼皮、美味香浓的芝士以及颜色丰富、营养均衡的荤素搭配，稍烫的口感很是过瘾…吃完以后，是不是对这一天的生活充满动力了呢？
又快又好吃的巧克力熔岩蛋糕
你可以配着冰淇淋 也可以撒上坚果 总之想怎么吃就怎么吃啦！
勺子戳下去的一瞬间 “噗”的一声，不一样的快感哈哈哈
愿诸君吃的愉快！
用料：
125g巧克力（推荐Godiva牛奶巧）
130g无盐黄油 （推荐安佳牌）
3个全蛋
75g白砂糖
45g薄力粉（低筋粉）
一小勺盐
做法：
黄油和巧克力加热软化，最好是室温哦
全蛋打散后加入步骤一
加入低筋粉和盐，快速拌匀。然后放进烤盘里，进烤箱200度烤十分钟就可以出来装盘啦
晾上五分钟 里面真的是暖暖的熔岩哦
出炉，想怎么吃就怎么吃啦！
蓝莓巧克力面包圈
用料：
125克蓝莓
10克黄油
280克面粉
2克盐
10克可可粉
做法：
蓝莓用朗姆酒浸泡一下
巧克力面粉分12个剂子揉匀
180度烘烤18分钟
柠檬什果棒冰
这只棒冰叫 他夏了夏天~
把夏天里甜滋滋的水果混在一起，用柠檬的味道来调和。夏天的时候随时冻随时吃，很方便。不用担心添加剂什么的。
而且，每一只做出来都是独一无二的。
用料：
一只奇异果
一只芒果
一只西柚
一只柠檬
30g果糖（砂糖或蜂蜜也可）
一小匙朗姆酒
适量纯净水
两支新鲜薄荷
做法：
芒果、奇异果、西柚去皮切小片备用
薄荷捣碎，加一杯纯净水浸泡十分钟成薄荷水
柠檬挤成柠檬汁，薄荷水过滤掉碎叶，与柠檬汁混合
薄荷柠檬水里加入果糖，可按自己的口味调节糖度
加入一小匙朗姆酒调味
在棒冰模具中随意摆放水果片，最后倒入调好的薄荷柠檬水
放入冰箱，冷冻一晚即可
麻酱拌面
用料：
一汤匙芝麻酱
适量香油
一汤匙生抽
半汤匙糖
一汤匙醋
一茶匙花椒粉
半汤匙辣椒油
适量黄瓜丝
适量香菜
适量葱
一茶匙蒜蓉
任意浇头，菜码子
一份面条
一汤匙花生碎
做法：
煮开水捞面
麻酱用香油稀释，加入其余调味料拌匀，切香菜，黄瓜丝，葱末，蒜蓉等
面熟，拌入酱料，铺上花生碎和任意喜欢的浇头，即可。
泡菜炒鱼饼（减辣减油版）
怀孕期间就喜欢吃酸酸的东西，可是孕妇不能吃过咸的东西，只能把冰箱里屯着的泡菜洗干净再吃啦～配上软软的鱼饼和香香的培根，极大的满足了我的味蕾，老公和爸妈也都觉得好吃😋，我很开心，以后会分享更多好吃的美食，希望能帮到有需要的朋友～
用料：
半颗泡菜
400g鱼饼
三大勺辣椒酱
适量蜂蜜
适量培根
适量食用油
做法：
泡菜洗净，挤干水分。
鱼饼切成适合大小～
泡菜切碎，不适应泡菜口味的宝宝也可以尝试，一口下去不会太重口～
喜欢吃肉的朋友可以加点培根或者五花肉哦～
锅中倒入适量油～
培根和泡菜放入翻炒～
放入鱼饼继续炒炒炒～
加水没过泡菜，加入三大勺辣椒酱和适量蜂蜜～
咕嘟咕嘟一会儿，把东西整理整理～
用漂亮的盘子装起来～偷饭利器完成～✅
没吃完的汤汁可以加入芝士年糕，各种丸子以及面饼，就变成好吃的部队锅啦😋，棒棒哒～❤️
下饭菜-紫苏香肠炒蛋
紫苏自身有种独特的气味，入菜和香肠的咸鲜碰撞出独特的香味，不可或缺的下饭菜。
用料：
1根香肠
3个鸡蛋
20g紫苏
1勺生抽
少许白胡椒粉
做法：
紫苏叶子的造型🍃真的很可爱
切碎，放入三个鸡蛋，加入少许生抽和白胡椒粉，后面就不需要任何调味料了。
小火煎香肠，倒入紫苏鸡蛋液。
蛋饼定型后翻炒，两面煎熟即可出锅了！
零失败新疆抓饭
材料：羊肉，胡萝卜，米，洋葱，盐
羊肉不焯水，肥瘦分开
大米提前泡凉水30分钟，使用前把淀粉淘洗掉，沥干，利于吸收汤汁
胡萝卜切小拇指一半粗细，洋葱切丝
热锅冷油，油多放一些，8成熟放肥肉，成黄色后放瘦肉，放盐翻炒后，加洋葱翻几遍放胡萝卜，放盐炒软，放热水淹没食材，尝尝盐味儿，可以多放一些盐，把大米铺在食材最上层，水位和大米平齐即可，用铲子插几个小洞，利于蒸汽受热均匀，锅边留一些汤汁不要铺米，利于蒸汽上来，水滚后，转小火盖锅盖焖25分钟，用铲子翻一次上层的米，米不要翻到锅底，容易糊，继续焖5分钟出锅
想放葡萄干可以在铺米后放入
用料：
根胡萝卜2
克羊肉1000
个洋葱1
杯大米2.5
克盐适量
做法：
肉和胡萝卜的大小
成品，米没有夹生（光线问题）
焖饭的时候拌个凉菜：先放盐，糖、白醋、鸡精。花生凉油放入，炸完放盐，晾凉才会酥。
胡萝卜炒香菇
胡萝卜、香菇——为了身体要多吃哦
用料：
一根胡萝卜
四颗鲜香菇
适量葱姜
做法：
葱姜洗净切好备用
胡萝卜切片备用
香菇切三角形小块
热锅热油，放胡萝卜煎炒至变色
炒好的胡萝卜盛盘备用
胡萝卜盛出后直接放油（少放点就好）加入葱姜爆炒
加入香菇爆炒
加入酱油，花椒粉适量热水继续炒一会
香菇快熟的时候加入炒好的胡萝卜翻炒
加食盐，醋略翻炒出锅
炖黄花鱼
用料：
葱姜蒜
做法：
先在破肚收拾好的鱼身上倒盐搅拌。大火热锅，倒生豆油，放鱼的时候小火，放完之后大火。适度摇晃一下锅，保证每个鱼都能见着油。待到鱼尾巴适度干巴的状态时候，将鱼翻面。将葱花，蒜瓣，姜丝，花椒面，酱油，盐，醋，料酒，糖放在一起。大火，将调料放入锅内，盖上锅盖，少焖一会，倒水，再盖上锅盖。
3分钟高压锅快速煮面
今天起来比较晚所以又做了简单快手的高压锅羊肉萝卜，先高压锅15分钟压熟羊肉，泄压开盖后放入家里仅有的一跟胡萝卜和500克的味尚刀削面，关盖上压后转小火3分钟，到时间后手动排气，3分钟的火锅面已经煮好了，不仅光滑Q弹还充斥着浓浓的羊肉鲜汁，真的是意外的惊喜！热力分享给大家！
用料：
适量羊肉，胡萝卜，火锅面
做法：
如果是高压锅牛腩萝卜请参照我上一个食谱，加入萝卜等食材后把火锅码在最上层，不需要面沉浸在汤汁中，放在最上面就好，盖上高压盖上压后转小火3分钟即可
看这个是煮好的火锅面是不是很滋润呢？高压锅煮的火锅面非常非常好吃，由于高压的原因使得汤汁完美的融入到了面条当中，最终我娃牛腩都不要了吃了一大碗面条 囧
汤汁浓郁，羊肉鲜香，胡萝卜清甜，面条滋润爽滑，简单好操作！
香肠炒杏鲍菇
用料：
2个杏鲍菇
半根香肠
1/4勺生抽
1克盐
1只青尖椒
做法：
把杏鲍菇用手顺着天然的纹路撕开成筷子粗细
香肠切薄片。辣椒去蒂，切成和香肠差不多大小的块状
大火，三勺油，翻炒杏鲍菇出水，然后中火慢慢把杏鲍菇的水煸出来，直到收干
把杏鲍菇呈起来。锅里烧干，放一勺油滑锅，然后把香肠和辣椒放进去中火炒香，香肠的肥肉部分炒成透明的
加炒好的杏鲍菇一起翻炒，然后放少许盐和生抽，尝杏鲍菇咸淡适中就算可以起锅了
盒子蛋糕
用料：
^_^蛋糕坯：
5个鸡蛋
70克白砂糖
90克面粉
70克玉米油
1克盐
^_^奶油：
300克蓝风车动物淡奶油
10克糖
^_^豆乳：
300克豆浆
30克糖
个熟黄豆粉
^_^芋泥：
300个芋头
30克糖粉
1个^_^黄桃
做法：
油加热至冒小泡（不要太烫）筛入面粉拌匀，加入鸡蛋和牛奶拌匀即可
蛋白分三次加入糖打发，这是打发好的样子，有点阻力
加蛋白一半加入蛋黄糊拌匀，倒入剩下的蛋白里拌匀
倒入模具
刮平
震荡几下，震出气泡
烤盘里装水，再把模具放在烤盘里，中下层上下火150度40分钟
烤到一半的时候
出炉震两下，防止回缩
黄桃
黄桃切丁
奶油打发
黄桃的，一层蛋糕一层奶油加黄桃依次至装满
黄桃盒子
黄桃盒子
豆乳：豆浆加入面粉和糖小火炒至微粘稠，冷了会更粘
一层蛋糕一层奶油一次豆乳一层豆面粉依次
豆乳盒子
豆乳盒子
豆乳盒子
豆乳盒子
芋泥：芋头煮熟，压烂加入糖粉OK
芋泥盒子，我做的是一半黄桃一半芋泥
芋泥盒子
芋泥盒子
牛肉辣椒酱
爸爸自己种的辣椒，从老家带来，没办法存放，炒了牛肉辣椒酱，全家人都很喜欢吃，没用辜负爸爸的一片心意。
用料：
800克牛肉
3500克红辣椒
600克花生
100克芝麻
500克干黄酱
250克姜（仔姜）
200克蒜
30ml料酒
30克花椒
5个八角
5克香叶
10克桂皮
1500ml菜籽油
做法：
生姜洗净切碎
熟牛肉切粒，炒熟的花生用擀面杖压碎，蒜切末。
开火，菜籽油倒入锅中，待油七成热时将花椒、八角、香叶、桂皮放入锅中，炸出香味后将调料捞出。
将火调至中火，将切碎的牛肉粒倒入锅中，不断翻炒，防止糊锅，炒5分钟左右倒入搅碎的辣椒。继续翻炒15分钟，倒入生姜，炒熟的花生碎，再翻炒5分钟。将干黄酱一次性放入，不断翻炒至酱全部融入，放入蒜粒，再翻炒5分钟，倒入料酒，熟白芝麻，最后翻炒5分钟就做好了。
猪肉白菜水饺
天冷了，就想吃口热乎乎的饺子，沾着香喷喷的油泼辣子，再来点蒜泥，香！
用料：
适量猪肉
适量娃娃菜
适量葱末
适量姜末
适量盐
适量蚝油
适量十三香
适量植物油
适量花椒
2颗八角
适量酱油
做法：
猪肉白菜切碎加入葱姜末，盐，十三香，适量蚝油，酱油。起锅加入平时炒菜量的植物油，八角花椒炸香，捞出八角花椒，将油倒入饺子馅中，顺时针搅拌均匀，肉馅呈现粘稠上劲的状态。
温水和面，水少量多次加入，将面团揉成盆光，面光，手光的状态就好，搓长条，刀切小剂子如图
擀饺子皮，这个功力需要一定的练习，也可以买现成的饺子皮代替
包饺子，喜欢什么形状包就是了，只要不露馅就可以～
包好后水开开盖下锅煮15分钟，中间水开后少量加入三次凉水，最后沸腾状态下用漏勺盛出，开吃吧～
木耳猪肉胡萝卜蒸饺
超喜欢沙县小吃那儿的蒸饺 今天自己试着做做 好吃哦
用料：
300g猪肉
2根胡萝卜
适量木耳
适量葱 姜 蒜 花椒面 香油 酱油 盐
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
猪肉剁馅 胡萝卜做成细丝 也可切碎 泡发木耳 木耳切碎备用
准备面粉 坐锅烧水 水开后 用热水和面 俗称烫面 面和稍微光滑后醒20分钟 面活得稍微软一些会比较好吃
将1准备的猪肉 木耳 胡萝卜搅拌在一起 加一个鸡蛋 然后添加全部辅料 搅拌均匀备用 多搅拌一会儿 搅拌到有粘性的程度就差不多了
将醒好的面搓成长条 切成剂子 擀成比饺子皮大点的皮 包上做好的混合馅 做多了的时候用干净的毛巾遮盖好 以防包好的蒸饺干掉 会有裂纹的
蒸锅加水上火 水烧开后 放入蒸饺 中火蒸15分钟即可 美味来临了 开吃吧 别烫了嘴巴哦
【夏日小菜】生拌洋葱青瓜
由于家里结了好些黄瓜，因此在做菜中黄瓜也占了许多比例。这一道菜是常常就着稀饭一起吃，做法非常简单且开胃。而且大蒜和洋葱生吃对身体也有好处。
都是柔和的颜色，搭配着略略酸的口感，美好的一天又开始了。

关键词：冰镇一下更赞
用料：
一根小型黄瓜
半个洋葱
一小戳盐
两茶勺白醋
三分之一勺糖
半勺橄榄油
半勺花椒油
抖三下白胡椒
两瓣大蒜
做法：
大蒜拍碎成为大颗粒。
黄瓜洋葱洗净，切丁。
三者拌匀放碗里。
加入其他调料，再拌。
放15min以上，吃。
红烧萝卜
冬天吃萝卜养身呀～天天吃都不要紧，但要换着花样吃，不然要腻的～这款红烧萝卜就很下饭，最重要孩子爱吃啊！！
用料：
半根大白萝卜
50g五花肉
适量干香菇、木耳
1汤匙老抽
1汤匙生抽
少许盐
半汤匙糖
做法：
萝卜洗净切块，可以切的稍微厚一些。黑木耳香菇用温水泡发后，洗净。五花肉选肥一些的，切片
锅热后加一点点油，放入五花肉片，把肥肉的油逼出来，这样萝卜就有了肉的香味。
倒入萝卜略微翻炒，加入生抽老抽盐糖后，加入水适量，水不要太多刚好没过萝卜即可，因为萝卜煮煮会出水的，然后把黑木耳香菇都放入。
煮开后改小火加盖焖约15分钟，萝卜软糯了，就可以开盖改大火收汁儿了～这不用收的很干，因为这个汁拌饭那叫一个赞呐！
青椒胡萝卜土豆肉
用料：
个青椒1
1个土豆
1根胡萝卜
150克猪肉
小段葱
适量盐
2瓣蒜
2片姜
做法：
洗净土豆和青椒，并切成块，土豆成条状
洗净胡萝卜并切片

切少量葱姜蒜备用
肉用少量淀粉和生抽腌制，腌制好后先下锅翻炒，将肉炒熟
放入葱姜蒜
加入胡萝卜和十三香翻炒
加入青椒和土豆继续翻炒
加入生抽和盐
加少量水盖上盖子焖一会儿，大概5分钟左右，中间开盖适当翻搅，最后放点鸡精
最后就可以出锅喽
韭菜鸡蛋虾仁馅饺子
东北传统健康美味，老妈原创配方改良版，清真食材，馅料香气扑鼻，绝对惊爆你的味蕾，好吃到飞起来^ _ ^
用料：
3个鸡蛋
一袋速冻虾仁
适量韭菜
适量面粉
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量蚝油
适量花椒粉
适量姜末
适量葱末
适量香油
适量食用油
做法：
韭菜洗干净，静置一边，控掉表面水分后，切成碎末，放置一边继续控水。
冷锅放入食用油，小火，将打好的鸡蛋倒入锅中，并不断进行搅拌，至蛋液凝固即可，切勿将鸡蛋煮老，静置一边放凉。
虾仁解冻后，用牙签剔除虾线，清洗干净后，挤出水分，并将虾仁切成玉米粒大小。葱姜切成碎末。
将虾仁及葱姜末倒入鸡蛋锅中，加入生抽、五香粉、花椒粉、鸡精、蚝油、香油、盐适量，随后搅拌均匀。
冷水和面，可用剩余部分蛋液的碗盛水加入，蛋液的加入可增强面的韧性，将面揉到表面光滑后，盖盖，静置一段时间。
将控好水的韭菜加入鸡蛋虾仁馅料中，可品尝咸淡，依照自身口味加入适量的盐，搅拌均匀后待用。
将面团中间部位挖洞后，揉成长条状，揪好大小合适的剂子，擀饺子皮。
将馅料包入饺子内。
开水煮饺子。
捞出，美味完成啦^_^^ _ ^
宝宝辅食之香菇牛肉丸
从柒哥添加辅食吃肉开始，吃的最多的便是牛肉，蒸牛肉，炖牛肉，炒牛肉松，现在再来试试牛肉丸吧，更容易嚼碎～

可以炒芦笋、炒西兰花、煎丸子、煮冬瓜汤，等等等等

适合月龄10M+，对配方食材不过敏
1岁以上可适量加盐生抽蚝油调味～

虾皮粉做法直通车👇
https://www.xiachufang.com/recipe/104398648/
用料：
280克牛里脊/牛后腿肉
1个（50克左右）鸡蛋
8克虾皮粉
15克木薯淀粉
8朵干香菇
做法：
干香菇提前泡发清洗干净备用
食物处理器大碗安装大刀头，放入切块的牛肉和香菇
盖好盖子，直接auto启动，40秒左右停止
加入鸡蛋，虾皮粉，木薯粉
盖好盖子，速度降到4，混合上劲，大约1分钟
完成✅
自带塑料刮刀刮一刮，干干净净不浪费哟
拿下食物处理器，换上主锅，主锅倒水没过一字刀头即可，不用盖锅盖，进入慢煮模式，时间不用管，速度设置0，温度到80度，直接启动
取一小坨肉，搓成丸子，左右手来回摔打更上劲，粘手的话可以把手稍微打湿
搓一颗放一颗，慢慢煮着，煮到全部丸子都浮起来了就熟了
冷冻保存，要吃提前拿出来解冻再进行烹饪即可
丸子也要拍的美美哒！哈哈哈～
南瓜荷叶夹饼😛
对于南瓜🎃 我是超钟爱的 不仅是口感上很好 颜色更是棒棒哒 适合做各种菜 面食 😄这是前两天我闺蜜姐姐给拿的南瓜🎃 她自己家种的 纯绿色食品😛😛 来吧下面看教程 这次是一次性发面简单省事✌️
用料：
一碗面粉
半个南瓜
半勺酵母
半杯温水
做法：
南瓜切片蒸熟
蒸好的南瓜 加入面粉 用温水把酵母花开倒入面粉里 和成光滑的面团
直接 切小剂子
擀成牛舌状 刷一下油
用梳子压出造型（梳子新买的😄）
整理好形状
我做九个 直接醒发 半个小时 （重点：推荐个神器 我买了个小加热的垫子 为了醒面用 这样醒发很快）
醒发好的面胚凉水上锅蒸 水开计时⌛️十分钟即可✌️
出锅喽
😄
夹上自己喜欢吃的菜 或者大辣片😄
超松软哦✌️✌️😛
蒸鸡蛋
用料：
5个鸡蛋
一点酱油
一点麻油
做法：
麻油酱油个放一点
5个鸡蛋不用加水蒸8分钟
加一点酱油。喜欢也可以加上葱花。
西班牙烘蛋
本食谱的灵感来自阮义忠老师的书中，作为吃货不会放过任何一次创作食谱喂饱自己的机会，大家不妨也来试试从来没有过的吃法吧！
用料：
洋葱
土豆
蘑菇
蒜苗
鸡蛋
盐
做法：
洋葱垫底，铺土豆、蘑菇片、碎蒜苗，蛋汁放盐淹过。
烤箱上火170度下火190度至金黄。口感很有层次哦Y(^_^)Y
超简单ins风手绘蛋糕装饰
调好彩色奶油直接挤就OK
我没有黑色色粉直接加的可可粉非常好看
用料：
40克黄油
7克糖粉/白砂糖
60克奶油
若干色粉
做法：
黄油室温软化加糖打发至发白顺滑
分4次加入室温奶油打发
放入裱花袋加入色粉隔着袋子混合均匀
在抹好面的蛋糕上，用牙签画出效果图
裱花袋剪小口，开始用力均匀挤线条
抹好面的蛋糕胚冻30分钟奶油硬点好操作
粉色和蓝色的奶油打发到8成加色粉装2个裱花袋挤上就可以了
先在蛋糕围边上练习再在蛋糕上画
提供一些其他图样
非常清新可爱了
吃吧！
✨宝宝的山药大米糕（烤箱版）
用料：
1小根山药
140ml配方奶粉
70克大米粉
适量黑白芝麻
40克白糖
适量，也可以不放坚果
1.5克酵母
做法：
准备食材
山药切段上锅蒸熟（我用的辅食机）
蒸熟后加入配方奶搅拌均匀
加入白糖
加入大米粉
加入酵母，搅拌均匀
加入芝麻，搅拌均匀
倒入模具
可以撒上坚果
放入预热好的烤箱，上下180，放入中层，20分钟
然后：脱模，食用
绿豆酥
此配方是20个的量
用料：
油皮部分：
150克水
60克白糖
90克猪油
300克面粉
油酥部分：
200克面粉
100克猪油
馅料：
800克绿豆沙
做法：
绿豆泡2天备用
将泡好的绿豆倒入电压力锅中，加水（漫过绿豆1.5公分即可），煮30分钟。
煮好的绿豆加白糖、花生油炒制。
油酥、油皮各分成20个剂子，将各油皮包裹油酥备用。


擀成长条后卷起来。
擀第二次。
再次卷起，然后在中间用拇指一按，两头对折按压，擀成圆饼，包入备好的豆沙馅。
用三指按压饼胚，盖上各式图案。
烤箱预热5分钟，200℃，中层烤15分钟，盖上锡纸，然后再继续烤20-25分钟（烤箱不同，随时调整）。
紫色汤汁—红苋菜皮蛋
北方人到厦门，被这道菜惊艳了！紫色的汤汁，菜十分入味，不喜欢吃蔬菜的我，都会大口大口配着米饭一扫而光。
用料：
1把红苋菜
2个皮蛋
半勺盐
1勺鸡精
3瓣蒜
2勺香油
做法：
红苋菜洗净，用刀将根部和叶子切断。
皮蛋切丁，两瓣蒜切成片，一瓣蒜切成沫。
冷油放蒜下锅，将蒜炒至金黄。
先放根茎，翻炒半分钟。
加入菜叶、皮蛋、半勺盐，炒软，之后再加半碗水。
碗中准备两勺香油和一勺鸡精。
炖至根茎软烂，加入蒜末，出锅倒入刚刚放好香油鸡精的碗中。