xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
牛肉菠菜三角饼
用料：
200g面粉
牛肉
菠菜
80g沸水
20g冷水
油
生抽
鸡精
做法：
牛肉用刀剁成肉糜
加油、生抽、鸡精搅匀，静置腌入味
菠菜用开水烫一会儿
挤干水份，切碎
面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水
当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）
和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右
揪成小面剂子，擀成薄饼后，用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子
3/4抹有牛肉酱，1/4不抹肉酱，边缘不要抹
再放上一层菠菜碎
然后，把没有抹牛肉酱的一边折起
把边按紧防止露馅
折成三角饼并压好边，饼胚就做好了
放入电饼铛中，两面烙成金黄色，即可
豆浆机版南瓜羹
刚刚过完万圣节，看着家里剩余的一个大南瓜，不想动手做午餐，于是便来个快速方便的南瓜羹做午餐吧～减肥又健康( ^ω^ )

南瓜功效：促消化、防癌抗癌、降血糖、降血压、清热解毒

适宜人群：便秘者、减肥人群、老人、糖尿病患者（不加糖）
用料：
约500g南瓜
2/3杯大米
少许冰糖
做法：
将南瓜去皮去馕切成一节手指大小的颗粒。南瓜最好选稍微老点的，比较甜。
将半杯或三分之二杯米洗干净放到豆浆机内（我用的是九阳），如果想羹稍微浓稠点就放多点米，稀一点就放少点米。
将切好的南瓜放进豆浆机内，加水至最低刻度线。（放的时候忘记拍照了…这是成品倒出一碗后）就是图中下面那条刻度线。
放好所有东西后盖上豆浆机按“米糊”或者“浓汤”键就可以爱干嘛干嘛去啦～（不同豆浆机的键有所不同，我实验过这两个都可以制作羹）
约20分钟后，豆浆机发出警告声，香浓的南瓜羹就做好啦～（≧∇≦）试味后如果觉得不够甜可再加入少许糖
香肠炒刀豆
用料：
200克刀豆
1根香肠
做法：
香肠切薄片，刀豆切细丝。
热锅少许油，下香肠和刀豆一起翻炒，老酒炝锅。加少许水，鸡精。盖好锅盖煮两三分钟（因为刀豆太生口感不好）。少许盐调味后出锅。
清蒸臭豆腐
用料：
6块臭豆腐
1个辣椒
3片姜
适量菜籽油
适量葱
做法：
买回家的臭豆腐冲洗干净
平铺到盘子里，臭豆腐本身也有咸味，可以不用再放盐了，姜片切丝，和葱花一起撒在臭豆腐上，加入菜籽油，一定是菜籽油才够香，金灿灿的又很好看^_^
上锅大火蒸大概七八分钟，掀开锅盖，大概到我图上这个样子，就熟啦！
臭豆腐味道虽好，却不能多吃哈～好像痛风之类的，就不能吃这个
宝宝小零食—胡萝卜干
心晨在平日里是比较喜欢胡萝卜的，做胡萝卜干是因为，我在网上买了8斤胡萝卜，吃了好几天，我有点吃烦了，而胡萝卜还！剩！很！多！😓，于是我就做了一些胡萝卜干，消灭了6根胡萝卜，好爽哈哈
如果你的宝宝平日里不喜欢胡萝卜的味道，那么做成胡萝卜干，相信宝宝会喜欢的！
用料：
根胡萝卜6
克冰糖100
小半碗水
做法：
冰糖称重

胡萝卜削皮切片，稍厚一点
将水和冰糖倒入锅中，开小火将冰糖融化成糖水，再倒入胡萝卜片，继续小火翻炒，直到糖水都被胡萝卜吸收，变浓稠，起锅
将胡萝卜片码在烤架上，烤箱上下管120度90分钟，中途翻面
烤得差不多了，可以翻面了
这是即将出炉的状态，这样的状态比较有肉感，宝宝吃的不用烤太硬
出炉啦
小主吃的还满意？
椒盐大虾
可以炸出好吃挺立的虾哦
用料：
十几只虾
少许面粉
少许食盐
适量料酒
适量胡椒粉
椒盐
盐
花椒粒
做法：
买的比较好的虾，个大好吃，先处理虾，去掉虾头
用牙签挑去虾线
放料酒，盐，还有胡椒腌一会。半小时后洒干面粉，洒一会就用手拿着小盆掂一会，让面粉均匀的粘在虾身上，不需要太厚一层，薄薄的就好
油冒点泡的时候就可以下虾了，估摸时间一次炸熟，不需要复炸
椒盐：抓一把花椒粒，去掉里面的种子，小火在平底锅里炒一炒，不要糊了，等着闻到点花椒味道了就可以了，放在砸蒜的罐子里砸碎，再放点盐就可以了
嘻嘻😁
少负担烧卖（素）
用米饭做的烧卖～
用料：
饺子皮
米饭
胡萝卜
玉米粒
做法：
用米饭而不是糯米饭是因为糯米蒸出来很难消化，只能当小吃～用大米的话就可以烧卖当主食啦～

米饭拌入少量老抽，胡椒粉，盐和糖，胡萝卜切丁，鸡蛋炒散捞出，热油炒胡萝卜变色加入玉米粒鸡蛋出锅，连油一起倒入米饭，按统一顺序搅拌均匀。左手手心放皮，右手填馅入饺子皮，然后沾水在皮的正反的边缘 用五个手指捞起皮像馅收紧，成型后，左手拇指在收口出向下挡住馅料，同时右手再按一次就出形状啦。
随后上锅，冷水烧开10-15分钟就好了，根据饺子皮厚薄新鲜调整时间，中间可以开盖检查。
贝塔面粉老式蛋糕
请参考视频操作
https://www.xiachufang.com/recipe/103808787/
用料：
140克贝塔面粉
30克油
10克代糖
6个鸡蛋
#烘烤温度
25分钟160度
做法：
鸡蛋➕代糖打发，筛入面粉，翻拌
黄瓜拌猪心
儿子喜吃鸡鹅鸭鸟，并且对其心最是喜欢，因为小时候骗他吃的理由是一个鸡只有一个心，所以只有最宝贝的心肝宝贝才能吃心，所以吃到这些，他总是用筷搅着，先把心夹出来吃掉，这样，他就是家里最宝贝的宝贝。
小子现在日益长大，虽说现在不再相信心肝宝贝的说法，但喜欢吃心仍是乐此不疲，只要看到心两眼放光，连带猪心也很是喜欢。
炒猪心一不留神就容易炒老，我这个厨师有时还是难以把握，但一种做法，却是怎么煮都不老，所以隔一段时间我会煮个猪心，让这个心肝宝贝吃一次，动物内脏胆固酵比较高，虽然小孩不一定得“三高”，但也只是偶而换换口味。天气热，借鉴俺们食堂的做法，拌根黄瓜进去，可以去腻，这种拌黄瓜是我们无锡最家常的拌法，不加酱醋（不过，俺稍加了些苹果醋），用葱、油拌。儿子吃过后评价：不错！口气颇有美食家风范。
同事说，她家儿子上四年级时，郑重和老妈商量过一件事，能否不要再叫他“心肝”、“囡囡”之类的小名，因为他已经长大了，可以直呼其名，或省略姓叫名字。我当时听了心里瓦凉瓦凉的，原来长大后男孩子就是这个样子。不知我家小子啥时也会把这个想法和我通报？！
用料：
1个猪心
2根黄瓜
葱
2瓣蒜头
白醋
糖
盐
姜
料酒
做法：
猪心切开，去除中间血水，反复在流动的水中冲，切除头上油脂部分，其余切成块。用水浸一会，再用水冲，沥干水
洗干净的猪心放入冷水中，煮开，撇去浮沫，加料酒，姜、葱结，再次煮开后转小火，20分钟后，加盐出锅
煮猪心时把黄瓜去皮，切成片加盐腌一会
葱切葱花、蒜切碎，放小碗中。坐锅热油，把油倒入小碗
黄瓜去除多余水分，加糖，白醋（俺了自制的苹果醋，具体方法看这里），和刚才小碗里的调料拌匀，把猪心放入，再次拌匀即可
腐乳馒头片
老公爱吃面食，变着花样做
用料：
1个馒头
1块腐乳
适量白芝麻
适量橄榄油
做法：
锡箔纸均匀的涂上橄榄油
馒头切片，腐乳碾碎，白芝麻适量
馒头片正反两面刷油，抹上腐乳，撒上白芝麻。入烤箱，180度，10分钟
柠檬手撕干巴
这是一个自用菜谱，用于保存家里人那些有意思的菜色。
出门必备超快手神菜
用料：
两包傣香手撕干巴
3个小米辣
一把薄荷
1个柠檬
做法：
准备好洗干净切碎的薄荷，切好的小米辣，一起装在保鲜袋里。

需要吃的时候，把干巴倒进保鲜袋，挤入柠檬汁，拌匀即可食用。
鱼丸(纯手工)
用料：
1500克鱼肉
2个只需蛋清鸡蛋
50克猪油
375克玉米淀粉
3克鸡精
适量葱白
一块姜
100克盐
1000克冷水
1000克温水
做法：
鲢鱼两条共12斤刮了3斤鱼肉，平时如果刮的鱼肉少可按方改量(1斤肉125克淀粉)。
改刀片肉
刮鱼肉的时候尽量不要把刺刮到肉里面了。
剁剁剁，剁到腻刀为至也就是粘刀。
剁好的姜末葱白末加入剁一小会儿。
找一大盆把鱼肉装好后，将鸡蛋清，猪油，玉米淀粉，鸡精和鱼肉揉均匀。揉，摔那个顺手就用那个。是不是有点像做面包的感觉。
揉，摔差不了就加入冷水搅拌均匀，盐第一次加盐(分两次加入)，不停手在盆中划圈。再加温水(温水是有一点点温度，不要过高过烫的温水，)，慢慢加入，不要一次都倒入。盐也是留一点最后，尝尝咸淡依个人口味加减。
不停的搅拌，这是发好的状态。
烧一锅温水，温度不易高，关火。如果鱼丸挤放下去马上浮起说就发起来了。
动作要快，挤好一锅后再开火煮。下一锅也是温水挤好再煮。不可用第一锅的开水哟！
开锅后用锅铲或汤勺轻将鱼丸往下压，煮2分钟差不了，如果怕没熟就尝一个。
每次刚起锅的新鲜鱼丸可以吃十几个，碗里盛点汤，放点猪油酱油撒点葱，美味。
手残党钵仔糕
适合没有秤的厨民，因为是我个人比较懒，才实践出来这么一个节约心血的方法，如果跟其他大师精确用量比起来，肯定会有差别的，我当时刚做完的时候也是碗里有水的，不过实在比较软糯味道很好，再者就着我这个配方，你说很完美那不可能的。等我哪天再研究好，我这个配方也不叫懒人配方，失去了他原本的意义，当然我会另外再分享一个合适大众。
用料：
一杯1:钵仔糕粉
一杯冷水
半杯2:糖（不想要甜可以忽略这个步骤）
半杯热水
几滴果酱
做法：
材料清楚分开了 粉和水 1:1杯兑
白糖和热水 半杯兑半杯
一杯冷水和一杯粉兑在一起  用个碗无油的
热水兑白糖 半杯：半杯 不用那么复杂拿去煮溶解
步骤二➕步骤三  混合   再➕几滴果酱，不喜欢就随意扔掉自己喜欢吃的水果
装碗完蒸20分钟 
摊凉就可以吃了或者放冰箱夏天吃很好
多出来可以用碗装
香煎小黄鱼
小黄鱼
用料：
若干条小黄鱼
一勺盐
做法：
1.黄鱼洗净 2.撒上盐 3.腌至30分钟 4.擦干鱼表面的水分 5.油锅烧热 6.放入小黄鱼炸至金黄 7.鱼表面撒适量椒盐
装盘
大米布丁
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的700道营养辅食，有了这700道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


试过了鸡蛋布丁，南瓜布丁，这次换个清爽的口味，做个能饱腹又奶香十足的大米布丁，宝宝超级爱哦！

把米粥或者是米饭和冲泡好的奶粉或者牛奶一起搅打好，加入蛋液中做成顺滑的布丁液，蒸一蒸，Q弹爽滑的大米布丁十足的小清新，还带着纯纯的奶香味。

如果宝宝不爱吃大米，或者吃腻了普通的布丁的话，试一试这次的大米布丁，保证一下子就能抓住宝宝的心！
用料：
1个鸡蛋
适量大米
100g牛奶或者泡好的奶粉
3g玉米淀粉
做法：
准备食材：鸡蛋1个，玉米淀粉3g，牛奶或者泡好的奶粉100g，大米适量。

PS：大米可以煮成粥，或者用煮好的米饭代替也可以哦！
将大米洗净，浸泡一会。

PS：这次我把大米先煮成粥，如果麻麻们自己在家做，如果有剩下的粥或者米饭都可以直接拿来用哈！
将大米熬煮成粥。
取60g煮好的粥，放入碗中晾凉。

PS：粥凉至温热就可以了，用温热的粥做布丁，不容易出现小气孔哦！

如果用的是米饭，需要30g左右，加上30g温水即可。
将粥放入搅拌机中，先搅打均匀，再倒入冲泡好的奶粉或者牛奶。

PS：先将米糊搅打一下，这样能将米糊搅打的更细腻。

在里面加入牛奶，奶味更足一些哦！如果宝宝乳糖不耐受，不能喝牛奶，或者没有奶粉的话，可以把牛奶的量用温水来代替。

周岁以下的宝宝肠胃功能不完善，容易出现乳糖不耐受，像是腹泻之类的情况，所以可以用冲泡好的奶粉来代替牛奶。周岁以上的宝宝也一定要确认，宝宝对牛奶不过敏，或者不会出现乳糖不耐受的情况，再给宝宝添加哈！
把米和奶搅拌均匀，直到搅拌得细腻顺滑为止。
把米糊倒出来，放到大碗中备用。
将鸡蛋在碗中用筷子搅散
在鸡蛋液中倒入准备好的米糊。
再倒入玉米淀粉。
用筷子把玉米淀粉和蛋糊搅拌均匀。
把混合好的布丁液反复过筛，过滤出大气泡，让布丁液更顺滑。

PS：过筛这一步既能去除蛋液中的气泡，也能让蛋液更顺滑，如果上一步的玉米淀粉没有搅拌均匀，或者有结块的情况，这里反复过筛，也能将结块过滤出来哦！
将布丁放上蒸锅，蒸15分钟，把布丁蒸熟即可。

PS：平时做普通的鸡蛋糕，一般是蒸12分钟左右，这次的大米布丁中，因为加了米糊，所以需要的时间稍微长一些。

蒸的时间是根据模具的厚度，和布丁液的量来定，如果布丁液比较多，蒸的时间需要长一些，如果布丁液比较少可以相应的缩短时间。

蒸好的程度怎么判断呢？微微晃动布丁，没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了，如果中间部分没有蒸透，就需要再多蒸一会哈！
将布丁放上蒸锅，蒸15分钟，把布丁蒸熟即可。

PS：平时做普通的鸡蛋糕，一般是蒸12分钟左右，这次的大米布丁中，因为加了米糊，所以需要的时间稍微长一些。

蒸的时间是根据模具的厚度，和布丁液的量来定，如果布丁液比较多，蒸的时间需要长一些，如果布丁液比较少可以相应的缩短时间。

蒸好的程度怎么判断呢？微微晃动布丁，没有液体一样流动的感觉就说明已经蒸好了，如果中间部分没有蒸透，就需要再多蒸一会哈！
艾糍
清明前后，艾刚长出来，有春雨的滋养，格外惹人喜爱。
用料：
克糯米粉
面粉
克水
克黑芝麻、白芝麻
花生
白沙糖
做法：
花生芝、麻炒香，花生去皮，捣碎。加入白糖，拌一齐。
艾叶洗干净，放水煮大概10分钟，捞出放搅拌机打成糊
糯米饭和面粉拌匀（比例3：1），加入艾糊，慢慢加水，揉成团。
包馅；碗里放一点点油，包好后在油碗里滚一下，这是为了蒸好后不会粘在一起。大火蒸25分钟。
银耳红豆羹
用料：
200g银耳
一小把红豆
适量冰糖
做法：
用温水把银耳泡开后撕成小朵越小越好！
提前把红豆也要用水泡一晚，这样方便煮开！
把弄好的银耳和红豆一起放到电饭煲里，要记得加冰糖呦！然后按下开关煮一个小时，把锅盖打开再继续煮一个多小时。你就会发现好吃又营养的银耳羹就出锅了！
可乐翅尖
我是下厨房的超级粉。也是和各位大师学习了很久。今天就自己做了到可乐翅尖
用料：
300g翅尖
1罐可乐
一小块姜
2匙酱油
1匙料酒
做法：
过水汆烫
捞出清水洗。沥干
热油，姜丝爆香，入翅尖，加入酱油，料酒调味。
加入可乐。没过就好。（捞下泡沫）盖上收汁
盛出装盘。
桂圆枸杞红枣粥
用料：
适量枸杞
4颗桂圆
3颗红枣
适量大米
适量水
小半只红薯
适量小米
做法：
小米，大米清洗备用。
红薯去皮清洗切成小块。
红枣清洗后用刀划出几道（便于入味，不用完全切开）
将桂圆去壳备用。
将所有材料放入锅中，加入适量冷水（尽量比最后做成的量多一些）
大火煮至沸腾后再煮3～5分钟，然后转小火焖煮5～10分钟
清明特推-艾草竹丝鸡汤
艾叶可用来调经、止血、安胎，是一味广受欢迎的妇科良药。清明前后，是艾草最为鲜美的季节，艾草青团、艾草煎蛋……都是这个季节常见的小吃。竹丝鸡又称为乌鸡，乌鸡汤是粤菜当中的传统名菜。结合二者的功效和食疗价值，相信这会是一款妈妈们喜欢的靓汤。
用料：
适量艾草
半只竹丝鸡
少许片生姜
少许料酒
少许食盐
做法：
将洗净的艾草焯水去苦味，焯水后用冷水清洗一遍艾草，避免苦味的残留。
鸡肉用自来水多次冲洗，去血水。
把鸡肉放入砂锅中，加入艾草、料酒和姜片，煮沸后再小火慢炖20分钟后关火，并加入食盐。
手擀阳春面
用料：
250克面粉
90克左右水
1个（约40克）鸡蛋
1克盐
做法：
所有材料混合用筷子搅成絮状，水要慢慢加以免过量，面团干一点比较好。
揉成团后静置五分钟，再揉，再静置，重复三次。
擀成薄片后折叠，每层都要撒面粉，以防粘粘
切条后散开，撒面粉防止粘黏，如不马上吃用保鲜袋装好放冰箱，长时间至于空气中会干掉影响口感。
煮水烧开后下面，第一次沸腾后加一碗凉水，第二次沸腾后下入青菜。
在等水开的时候调制阳春面汤底，适量酱油，盐，鸡精，一小勺猪油（阳春面灵魂），加入半碗烧开的水融化调和后备用
出锅，完成
卷心菜包肉
本来是道土耳其料理，传到日本之后，变成了一道日本人普遍都能接受的料理🌟🌟🌟

在日本也有很多创意的做法，今天给大家呈现的是用蔬菜汤做的最简单的一种做法，也方便大家在家操作哦~🖖🏻🖖🏻🖖🏻

我是一个北海道人，到了冬天天气很冷的时候，家里都会做一道卷心菜包肉，暖心又暖身。对我来说，它更像是一道有着小时候记忆的家庭料理。👍
用料：
一整个卷心菜
200克牛肉末
250克猪肉末
100克洋葱末
150克面包粉
1个鸡蛋
1个浓汤宝
适量盐
适量胡椒
适量肉豆蔻
做法：
猪肉末和牛肉末混合，加入洋葱。一起搅拌
加入面包粉继续混合，肉豆蔻，胡椒，盐进行调味。
把搅拌好的肉用卷心菜包住，用牙签固定好。
水中加入浓汤宝，盐。
放入包好的卷心菜，大概煮20分钟左右。
最后装盘，撒上黑胡椒即可。
吉野家关门了咋办 在家自制肥牛饭
家里有肥牛 想吃吉野家的肥牛饭
疫情期间又吃不到咋办？？？

造作阿 自己作来来来 手别停动起来～
用料：
200克肥牛
半个白洋葱
1勺料酒
4勺生抽（日本酱油）
2勺味淋
2勺米酒
若干白糖
少许盐
若干木鱼花（日式高汤）
少许油
若干碗米饭
做法：
先做点汤（可省略，或者家里有其他高汤，没有就用白水）水开后下木鱼花马上捞出即可（一定要马上捞出！）正经应该放昆布（无奈啊 特殊期间买不到，其实可以用鸡汤或者白水 我水瓶座比较较真儿。少材料也得做好它！）
白洋葱切丝（紫洋葱偏辣，这里用白洋葱比较好，没有就用紫洋葱
准备调料（生抽，日本酱油更好3-4少，味淋2少，米酒2少，料酒一勺，）混合在小碗里
肥牛焯水（焯水！不是煮它！水开后马上捞出～）
锅中少许油，下洋葱炒它（超到微微软）
倒入焯水后的肥牛 ，然后倒入刚调好的酱汁～
倒入高汤，没有就用白水～
大火烧开后转小火煮20分钟左右（入味即可 时间长也会老）
出锅的时候放盐 搅拌均匀后铺到白米饭上 在配合少许汤汁即可～
开始吃吧～
脆到炸裂的烤年糕红豆玛德琳😍
啊啊啊啊啊啊啊啊啊人生自创第一个下厨房菜谱！
无意间看到一位厨友一个烤年糕的菜谱，正好前两天煮了一大锅的红豆薏米芡实，想做面包来着，但是太懒哈哈哈，所以一直放在冰箱里不知道怎么处理。
这两天特别想吃年糕，就去超市买了糯米粉，准备回家做烤年糕。
于是……无处安放的“豆馅”有了去处～
真的炒鸡好吃！麻麻也说好吃到停不下来！刚出锅烫烫的时候最好吃

由于本人在减脂期（减脂期还吃这么多。。。emmm…就是想吃年糕啊），所以如果你瘦你美你可以换成白糖或者各种糖，我做出来的味道是淡淡椰香有点甜味，喜欢吃糖的小伙伴可以自行多加些糖，大概翻倍。

emmmmmm……
原来我第一次这么激动！写了好多话！如果没有耐心看，就……直接来看菜谱吧！我们一起创造美味哦👇👇👇
用料：
150g糯米粉
140g牛奶
10g椰子油
1只鸡蛋
15g（可增）蜂蜜
2g泡打粉
馅料:
适量（我放了大概三分之一电饭锅的量）红豆、薏米、芡实等等你喜欢的豆子
豆子的三倍量水
10g（可增）蜂蜜
做法：
先做豆馅，豆子淘洗后放入电饭锅，加豆子的三倍水量，按下 精煮 键 （因为我做这个豆子时候很随意，所以没有提前泡豆，所以煮豆时间延长一倍，有时间可以前一天晚上泡上豆子，第二天直接煮饭键就好了），大约两小时（具体时间我也没看，佛系…） 

图为做好后稍微碾压的豆子
趁煮豆子的时间，将
鸡蛋，牛奶。椰子油，蜂蜜混合
糯米粉和泡打粉混合，分次加入步骤2
成品面糊为可流动状态
豆子出锅前用盛饭勺或者你喜欢的任何一切工具碾压，根据个人喜好碾压不同程度成豆馅。加入蜂蜜，搅拌均匀。
预热烤箱180℃10分钟，
倒入模具，我用的玛德琳模具，第一次倒入三分之一的面糊，送入烤箱
中层180℃50分钟（我家烤箱……真的无语，很小，温度也不准，反正就是烂了很长时间）还是要根据自己烤箱的脾气，人家别人的烤箱35分钟就好了……
❗15分钟时加豆馅，面糊第二次倒入模具，覆盖豆馅（小心烫手，记得带手套）
取出，晾凉，刚出锅时候特别好吃，但是要小心，别被烫到。
椰子味道香香哒根本停不下来😊
馅饼/胡萝卜肉饼（少油健康）
想吃少油，馅多菜多的健康肉饼
用料：
200克猪肉
半根根胡萝卜
一片姜
10g生抽
50g葱
1g胡椒粉
做法：
肉馅先加盐，胡椒粉，一点点生抽，姜末调味。20分钟后加入切末的葱和胡萝卜
温水和面
棉絮状后慢慢加水（这时候可以做疙瘩汤原料了）
成团加盖醒30分钟
分面饼开包
一点点油下锅，两面煎到有变色放水盖盖子
盖好盖子小火5分钟出锅
中餐厅2之香菇黄焖鸡
美味的香菇黄焖鸡，拿来送饭简直一级棒
用料：
适量鸡块
适量泡发好的香菇
适量冰糖
适量花雕酒
适量蒜粒
适量葱花
适量生抽
适量高汤（或者水）
做法：
锅中热油放入冰糖，小火熬糖色
放入鸡块爆炒
加适量花雕酒、蒜粒、葱花
加适量生抽
泡发好的香菇对半剪开放入锅中
加适量高汤（没有高汤可换成水）没过鸡块，翻炒收汁即可
美味腐竹
用料：
107克or1袋鲜腐竹
半根胡萝卜
1个柿子椒
适量盐
1勺生抽
做法：
食材洗净，切块备用
起锅烧油～放入胡萝卜青椒翻炒
转中火～放入腐竹～加入生抽盐翻炒1-2分钟
美味出锅～
玉米糁窝窝
粗粮细作，香甜可口
用料：
500g玉米糁
适量牛奶
100g白面
适量白糖
15颗红枣
3克酵母
做法：
把白面用酵母牛奶和好，玉米糁热水烫好，两种面揉一起，可能比较黏，不要担心哦😁温暖处醒发发一小时，醒发好后加入大枣碎，团成窝窝状。
冷水上锅蒸25分钟，闷三分钟开吃，香甜可口，玉米的香气，红枣的香甜
烤箱烤羊腿
烤羊腿有木有
用料：
1只羊腿
2勺蜂蜜
少许盐
1勺黑胡椒
2勺孜然
20粒花椒
1个洋葱
2勺料酒
1勺蚝油
1勺辣椒面
少许小茴香
做法：
选去骨后的整只羊腿
羊腿切厚片，加入上述混合调料，揉搓腌制2个小时
烤盘铺锡纸，再撒一层洋葱丝垫底
摆上腌制好的羊腿肉，防止肉烤老，撒点羊油沫
放入烤箱，200度，15分钟
取出翻面刷油涂蜂蜜，再入烤箱200度10分钟
烤好装盘
切开方便食用
冬瓜裙带菜虾皮汤
用料：
裙带菜冬瓜
香葱香菜
盐香油
鸡精
做法：
裙带菜提前泡发洗净
锅内清水烧开，放入裙带菜，小火煮五分钟，再放冬瓜片继续煮3分钟，加入虾皮煮两分钟，加盐、鸡精、香葱，关火。
盛出，滴香油，加香菜
砂锅洋葱焖鸡（下饭菜）
简单又浓郁的鸡煲，鸡肉嫩滑，汤汁下饭下面都可以，夏天来着空调喝啤酒吃，冬天更暖身体！
用料：
半只（2斤左右）嫩一点的母鸡
汤匙腌料
1/6勺大概3g按口味盐
1勺料酒
2-3勺淀粉
3-4片/1-2瓣姜片/蒜片
汤汁调料
半碗水
1/3碗酱油
1小块（像半块臭豆腐）红糖
1个紫洋葱
做法：
半吃鸡先洗干净砍块，可以砍成小一点，比较容易熟，特别是新手。然后用腌鸡肉的调料先腌制两小时，可以提前一晚腌制好，第2天再煮。
准备一个砂锅，底部加一小勺的油抹匀，然后放洋葱，先不要打开火。
红糖一小块切碎。
先把鸡肉放到锅里大火煎制，放一点油就可以了，不用放太多油。
煎到两面都金黄色就可以关火的。
这时候把砂锅的火打开调成小火，然后放上红糖。
调好酱汁，上面有写材料。
闻到有一点点洋葱的香味，然后把鸡肉放过去。这时候开成大火，倒入调好的料汁。
加盖大火煮开。
然后调成小火煮10分钟到15分钟看鸡块的大小。中间要搅拌一下，防止糊底。
最后尝一下味道，按个人口味加盐，我觉得已经够味了，所以就没加。
汤汁是香香甜甜的，鸡肉非常的嫩滑，洋葱也很甜，很下饭小朋友也会喜欢。（. 厨房灯光的问题拍的不是很好看。）
椰汁西米露
《大话西游》中，紫霞和晶晶都说至尊宝的心长得像椰子，对于一枚椰子来说，最得意的，不是大，而是肉汁雪白清甜。所以你的心只需要和椰子一般大小就够了，只够放进一个人。用里面的椰汁做一份西米露，可以甜进心里。
说起西米露，很多人应该很快就会联想到它的Q劲儿，莹润透白的小圆点看起来不起眼却透着一股天然萌。一直以来西米露都是热销的夏季甜品，这不仅归功于它的好味道，也得益于它的卖相，用西米露做成的甜品往往具有很好的视觉效果，而这种用淀粉做成的甜点具有使皮肤恢复天然润泽的能力，所以一直深受女孩们的宠爱。炎炎夏日，自制一份椰汁西米露，那种恬淡的清香和凉爽的海风气息仿佛扑面而来，滑滑的西米露再配上香浓芒果，清凉一夏。如果你的椰子里面装着一个人，不妨做一份椰汁西米露来讨好TA吧~
用料：
400克椰浆
800克牛奶
70克细砂糖
180克西米
做法：
材料:
椰浆：400克、牛奶：800克、细砂糖：70克、西米：180克
1.西米放冷水里加热煮
2.煮到西米外面透明但里面还是白色点程度就可以关火，倒筛子里沥水后冲冷水
3.再煮半锅水，水开后放西米继续煮，边煮边搅拌至西米呈完全透明状
4.煮好的西米再次倒筛子里过滤出来，再冲冷水待用
5.椰浆倒牛奶里一起加热煮开
6.煮开后加入沥干水的西米搅拌开再煮开后就关火
7.最后加细砂糖调味即可
完成咯
...
...
...
...
肉沫土豆泥
家常版咸口肉沫土豆泥。
用料：
2个土豆
一小团肉末
2勺郫县豆瓣
一圈料酒
一圈生抽
适量鸡精
适量盐
一小段葱
1个辣椒
1勺淀粉
做法：
土豆切块上锅蒸，蒸到筷子轻易戳碎出锅。（约20分钟），怼成泥备用。
在蒸土豆的过程中呢，把葱切成葱花备用
把昨天做剩下的一小团肉沫解冻。
起锅烧油，葱花炝锅，能吃辣可以加点树椒一起炝锅，加肉末炒至变色，加入一圈料酒，一圈生抽，一小勺耗油，两勺郫县豆瓣，继续翻炒，尝尝味道，如果淡加入少许盐调味，然后加入些许鸡精，最终加入淀粉勾芡。
浇在怼好的土豆泥上，隔壁小崽子都馋完犊子了。
蛋黄酥
少糖
用料：
70克糯米粉
20克玉米粉
120克牛奶
20克糖
10克黄油
160克中筋粉
50克黄油
120克低筋粉
60克猪油
500克红豆馅
16个咸蛋黄
2个鸡蛋黄
适量黑芝麻
适量白酒
做法：
麻薯：糯米粉70克 玉米粉20克 牛奶120克 糖20克 黄油10克，放入碗中保鲜膜裹好，隔水微波炉加热10分钟，取出后搅拌，晾凉切成16份备用。
油皮：中筋粉160克，黄油50克，糖12克，水60克，醒发15-30分钟（18克/个）

油酥：低筋粉120克，猪油60克，抹茶粉3克（8个点量）。低筋粉过筛，搅拌均匀后手搓，分成两半，一半原味，一半加抹茶粉，用保鲜膜裹好（14克/个）
红豆馅：500克，每个25克
咸蛋黄：16个。白酒涂在表面，烤箱150度5分钟，观察不要烤出油。

水油皮包裹油酥不要破酥。全程盖保鲜膜。
继续上一步
手指在中间按一下，往里面包，揉成圆。
包入馅
刷蛋液，两遍
撒芝麻
180度30分钟
过程中注意观察
切开
冷却后包装
韭菜肉饺子
我儿子喜欢吃，所以我都做最简单得
用料：
克韭菜1斤
克猪肉10块
适量盐2勺
适量香油三滴
做法：
第一，韭菜洗干净切断
第二，韭菜肉沫放一起
第三，加入盐味精，酱油一点香油一点
第四，搅拌均匀
第五，包起来
剁椒鱼头
最近在盒马鲜生发现了半成品的鱼头，非常方便。
用料：
1个鱼头
3勺剁椒
几片姜
4瓣大蒜
2勺蚝油
3勺蒸鱼豉油
2勺料酒
2克盐
2克白糖
做法：
鱼头是冰鲜的，需要解冻。
清洗一下
腌制鱼头，料酒、盐、葱姜
去腥，做一锅水，温热放鱼头（不用水开）一分钟左右捞出
依照个人喜好添加，大蒜、泡椒、剁椒
我喜欢先炒一下配料，加入少量油，小火加热，放入蒜末（炒至金黄）放入剁椒、少许糖、蚝油。时间不要太长全程小火
泡椒同上，也可以一起炒，省时间。
将炒好的料涂满鱼身
调制料汁，蒸鱼豉油、一勺蚝油，调匀浇在鱼身
水开后放蒸锅，8分钟即可。关火后在焖1-2分钟。
蛋白糖～做了侄儿的蛋黄溶豆剩余滴
其实是先做了侄儿的蛋黄溶豆 剩余的蛋白觉得太浪费了 
不记得之前在哪里看过菜谱 就试着做了一下 还蛮好吃的 有点像小时候吃的味道
做的时候忘记拍照了 装袋了才想起拍ԅ(¯﹃¯ԅ)
用料：
5个蛋白
90克细砂糖
8滴柠檬汁
16g玉米淀粉
16g奶粉
做法：
将蛋白里滴8滴柠檬汁，我是超市买的青柠檬汁
细砂糖分三次放入蛋白打发，（我用的细砂糖是一半 绵白糖一半 家里没存货了（*/∇＼*）如果喜甜 可以再加点 但我觉得做出来很甜了。）蛋白打的立起来不倒的那种就可以了 
筛入玉米淀粉和奶粉，用硅胶勺子拌匀至顺滑，没有明显颗粒感 装入裱花袋🌸 在烤盘上放好油纸，挤出喜欢的样子  烤箱先预热150℃上下层10分钟
预热好后 放入烤盘 温度调为100℃ 40分钟 烤完后用余温热五分钟 就可以啦 放凉装密封袋密封罐都可以 不然容易受潮

自家的烤箱当然是看自家烤箱的脾气啦

我家是美的烤箱 38L滴
keto 蛋炒饭
用料：
2个鸡蛋
30克培根
150克花菜
70克菠菜
10克椰子油
少许姜黄粉
少许欧芹碎
做法：
培根炒鸡蛋
椰子油炒菜花碎和菠菜，少许姜黄粉调色
欧芹碎点缀下
鸡屎藤软饼
每逢清明节时候，五邑人家都流行吃黑色的鸡屎滕软饼，就象江南地区要吃青团一样。
小时候生活在五邑地区，年年如是，鸡屎藤软饼吃的花样有的纯糯米面团蒸熟，有的加上黄糖水揉面、有的包有用冰肉做馅料，总之清明时节有鸡屎藤饼美食伴随。
恰巧在菜市场见有新鲜的鸡屎藤买，立马买上一扎，自己动手寻找久违的味道，要把记忆中的味道一次寻回来。
用料：
300克糯米粉
150克粘米粉
200克鸡屎藤鲜浆
150克黄糖水
甜馅料：
适量熟花生碎（烤香）
适量椰丝
适量粗砂糖
随量冰肉（可选）
随量提子干（可选）
咸馅料：
适量猪肉松
适量咸蛋黄
适量蛋黄酱
做法：
鸡屎藤；清洗干净把叶子採摘下来；
糯米粉和粘米粉；
做咸馅料用到（去年网红的咸蛋肉松馅料）蒸熟的咸蛋黄、猪肉松和蛋黄酱，比例一般用6只咸蛋黄蒸熟压泥拌入150克猪肉松和100克蛋黄酱混合拌均匀然后揉成约20克小团待用；
甜馅料一般多选喜欢的烤（炒）香花生去衣压碎加入椰丝（椰蓉）、砂糖、提子干专门再加上小时候不忘的味道冰肉（做法很简单，用洗干净的肥猪肉切丁加入砂糖拌均匀入雪柜冷藏一夜晚腌渍，然后蒸熟即成）拌均匀；
备好的馅料；
用搅拌机将稍加剪碎的鸡屎藤叶搅拌成泥；
然后把浆泥（汁液）加入到已拌均匀的糯、粘米粉里均匀拌好；
用小许清水加热溶解黄糖成浆；
趁滾烫倒入粉里烫面并用筷子搅拌成团，若欠水量可增加些清水揉搓；
揉好的面团盖上保鲜膜或盖上盖补湿饧面10分钟；
将揉搓好的面团分成40g的剂子，然后把预先分好量或等量的馅料包入收口，再用模具压成饼，可参考以下连接看具体操作
   http://www.xiachufang.com/recipe/100459098/
蒸锅预选加热出蒸气时入蒸锅蒸10分钟时间，立即开锅盖避免蒸气回落；
待晾凉后吃用，通常糯米粉含量大饼会柔软点，粘米粉含量大饼就硬点，考虑做形糯米粉与粘米粉的比例1:
5，当天吃用会很柔软，隔天可蒸软再吃，口感按个人喜好调整用粉量的比例。
猪油渣胡萝卜香葱馅儿
猪油渣香，小时候妈妈炼大油时孩子们总会守在锅台边等着吃香喷喷的猪油渣，撒点盐干口吃是我的最爱，其实妈妈总是要留着做饭菜。这儿就是营养丰富的油渣胡萝卜香葱馅儿，口感细润香甜可口。
用料：
中等大小4根胡萝卜
300克猪油渣
1个大蘑菇
6~8片黑木耳
2只鸡蛋
4根小青葱
一小块生姜
一汤勺素食耗油
一茶勺食盐
半茶勺花椒粉
2 汤勺色拉油
小半碗鸡汤
做法：
备料图
部分主要食材
新鲜的猪油渣，切切碎。
油渣是先前几天白色纯板油炼得存放在冰箱的。
胡萝卜切丝，胡萝卜加鸡汤小火焖熟后大火收汁，见锅底没有汤汁时盛出。鸡汤有咸味无需再加盐，也不用再切碎，烧熟的胡萝卜在拌馅时很溶易碎。
我喜欢有点粒粒馅的口感。
香葱鸡蛋使馅儿口感绵柔，炒嫩鸡蛋刚成形放锅一边，另一边煸葱花出味儿，加盐、花椒粉和姜末，出锅切碎。
要点：鸡蛋一定炒嫩，鸡蛋易着味儿，勿咸！
大蘑菇和黑木耳棹水捞出切切碎。
将切碎的材料放在一个大容器中，加一汤勺素食耗油，搅拌均匀后，再根据自己喜爱的咸淡加减，拌好的馅放在冰箱中等待面团做包子或饺子。
烤包子
蒸包子
应景，烤南瓜形的包子。
祝万圣节快乐🎃！
【餐点食验】扁豆糙米汉堡 Lentil &Brown Rice Burger
汉堡胚方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101761590/
抹酱方子：http://www.xiachufang.com/recipe/101769021/
这款汉堡馅看到材料的时候我整个崩溃，但是再看看这图片，让我完全无法不分享出来，我自己做了一次，就那一次，老外都爱，但是理想和现实是相反的，我的没有图片那么美，基本上可以用“毁容得彻底”来形容，拿起手机犹豫要不要拍，老外一句：算了吧！Well 那就算了吧！以免影响原创给大伙的印象！
红扁豆和新鲜欧芹我是在淘宝买的，其他我平时做面包要用到，所以就都有！、
组装汉堡我没有放素芝士，我本来就不爱吃芝士，老外就用一般那种芝士片！
用料：
#亚麻籽蛋液
2½大勺亚麻籽粉
½ 杯温水
#汉堡馅
¾ 杯生米（洗净煮熟）
1 杯红扁豆（浸泡后，煮熟，不要煮太烂，要留点口感）
1 杯碧根果，如果没有可以用核桃替代，打碎成粉状
1 个红洋葱(大概 ½ 杯的量), 切碎
½ 杯香菇，切碎
1杯燕麦粉（把燕麦片打碎成粉）
2 片全麦面包，打碎
1/3 杯葵花子仁, 打碎
1把新鲜的欧芹叶，切碎
½ 小勺小苏打
1小勺苹果醋
½ 小勺辣椒粉(不爱吃辣的可不加)
½ 小勺咖喱粉(可不加)
½ 小勺玫瑰盐
2 大勺酱油(可不加)
1小勺泰式香料（可不加）
少于¼ 小勺洋葱粉
#配料建议
适量西生菜
适量小黄瓜片
适量腌黄瓜碎
一片煎茄子
适量蘑菇，切片，加椰子油炒熟
适量素芝士片
适量素千岛酱或是用素沙拉酱混合番茄酱
适量法式芥末
适量红圆椒, 切丝后，用平底锅炒一下
适量纯素汉堡胚
做法：
做法：
把亚麻籽粉和温水混合好后，放入冰箱冷藏一个小时。
把除了亚麻籽液以外的所有食材混合均匀。加入亚麻籽液，混合均匀
手沾上点水，抓一把混合好的汉堡泥，整成圆形，压扁，放在一个涂了烘焙纸上，放入冷冻库30分钟左右.
取出你需要的汉堡数量，剩余的可以放入保鲜袋，冷冻，下次用。
用中火，把汉堡放在平底锅里每面煎5-6分钟，直到看到表面呈金黄色，烤箱预热100度摄氏，把煎烤好的汉堡放入烤盘，移至烤箱内保温，这样当你在准备其它的配料时，汉堡不会冷掉。
把蘑菇，红圆椒，茄子等煎炒好后，放在一个盘子上。准备好生菜，黄瓜片，酱料等，把汉堡胚切开，中火干煎一分钟左右，就可以开始组好吃的汉堡啦！
コロッケ 可乐饼
コロッケ是日本比较有代表性的一道“洋食”（日本食物按做法和来源分成“洋食”“和食”与“中華料理”三大类），关于这道食谱的来源有说法是说来自法国的炸肉饼（法文croquette），也有说法说是先由法国传至荷兰（荷兰炸土豆肉丸，kroket）然后才传到日本。至于为什么来到国内被变成了可乐饼，据度娘说是因为发音和可乐（coca-cola）的发音有点相近（我觉得这解释有点冷），虽说跟可乐一点关系没有，也不会让人联想到土豆、洋葱和肉， 但这叫法倒也朗朗上口也比较对最爱这道菜的小朋友们的胃口。

刚搜了一下下厨房，已经有不少人放了“可乐饼”的做法，我们家的做法个人觉得比较简单，每次自己做出来味道也很不错，所以也放出来跟大家分享下。
用料：
10个中小型的，600克左右土豆
中型，一个半洋葱
250克猪肉末（牛肉+猪肉，均可）
30cc～40cc植物（动物）奶油
25克黄油
少许盐、黑胡椒、糖
1～2个鸡蛋
适量面粉、面包糠
搭配卷心菜
做法：
土豆洗净放滚水中煮，用筷子可以直穿过去的时候取出（约20分钟左右）；洋葱切小丁。
煮土豆的同时，炒锅放油炒洋葱，洋葱变软时加入肉末，用锅铲将两者拌匀。保持中小火，炒至洋葱呈透明状态（约10分钟左右）
土豆煮熟了，捞出剥皮，土豆剥皮要趁热，皮一撕就掉了，然后用工具（推荐擀面杖）压成泥。带点小块也不怕的，粗犷一些的口感也不错。
将炒好的肉末洋葱倒入压好的土豆泥当中，加入奶油、黄油，少许盐、黑胡椒和糖。
将所有原料搅拌均匀。
用手掌握成椭圆形状。
将胚子依次放入面粉裹匀、蘸上鸡蛋液，最后放入面包糠滚，让胚子均匀粘上面包糠。
油热之后转中火（可以控制油温的保持170度～180度左右）炸成两面焦黄即可。
将卷心菜切丝伴盘，吃的时候可以加Brown sauce在可乐饼和卷心菜上，因为饼的本身加的盐不多。还有，吃油炸的东西喝啤酒会很爽。
番茄里脊肉意粉
将中式炒肉和西式意粉结合，即场自制番茄酱，纯天然无任何添加剂
用料：
黑椒粉
意粉
一个番茄
半个洋葱
一块里脊肉
盐
橄榄油
做法：
所有材料洗净，洋葱番茄切丁，里脊肉切条，表面撒少许盐静置待用
烧一大锅水，水开之后放入意粉小火煮四分钟
煮面的同时平底锅倒入橄榄油大火加热，放入里脊肉炒至变色，取出待用
放入洋葱，翻炒至发出香味，加入番茄继续翻炒半分钟
里脊肉重新入锅翻炒，加入盐翻炒均匀
意粉熟后滤干水分，意粉放入平底锅，撒上黑椒粉小火翻炒半分钟
出锅装盘
草莓乳酪慕斯
用料：
1片6寸戚风蛋糕
数颗草莓（围边及装饰）
1包草莓味QQ糖
2.5g吉利丁片(表面装饰)
70g草莓(慕斯馅)
100g奶油奶酪
7.5g吉利丁片(慕斯馅)
100ml淡奶油
15ml柠檬汁
15ml牛奶
60g糖
做法：
按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出一片蛋糕底备用。
吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化。
草莓洗净，捣碎成草莓酱，加入糖、柠檬汁、牛奶混合均匀，加入泡软后沥干水分的吉利丁片，隔水加热并不断搅拌，直至糖和吉利丁片完全溶解，冷却至室温备用。
室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒，边打边加入第3步搅拌好的草莓乳酪糊，直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。
淡奶油打发60%，有纹路状。
打发好的淡奶油 倒入草莓乳酪糊，用橡皮刮刀拌匀即可。
模具底部铺戚风蛋糕片，用草莓对半切片围边，再倒入草莓乳酪糊，抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。
草莓味QQ糖加吉利丁片隔热水化开，淋到冷藏好的慕斯蛋糕，再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。
用草莓在慕斯蛋糕表面装饰即可。
姜汁撞奶
中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
用料：
187克水牛奶
31克姜汁
25克细砂糖
奶锅，勺子工具:
做法：
1  姜汁制作方法:取老姜洗净去皮，切成小块放入榨汁机或者料理机中榨出姜汁，再用纱布过滤出放入碗内。






2  将水牛奶放置奶锅中用中火稍微煮热后加糖，搅拌到融化继续煮到轻微沸腾，离火
3  离火后，用勺子上下拉动水牛奶，让其凉到70-80度
5  这时候将水牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，倒后不要搅动或者摇晃碗
6  盖上盖子静止10分钟待姜汁撞奶凝固后，即可食用
椰奶小方
这款小甜品大概五年前就做过，记得当时夏天吧不想开烤箱，又想吃点比较快手的甜品，于是有了这个椰奶小方。每次做这个家人一抢而空，足以说明受欢迎程度！特别是孩子们，平时喜欢吃果冻类，而做这款小甜品是不加其他添加剂，给孩子们吃也相对放心哦😄
用料：
280克牛奶
200克椰浆
80克淡奶油
35克细砂糖
15克炼乳
50克玉米淀粉
做法：


牛奶预留100克和玉米淀粉混合均匀。
其他原料入锅煮至微沸，倒入牛奶混合均匀的玉米淀粉，一起煮。
煮期间不停搅拌至粘稠即可！装盒入冰箱冷藏一晚，切块撒椰蓉就好享用了！
秋季润燥雪梨无花果汤
干燥的秋天尤其适合多喝些滋润的糖水，雪梨无花果汤，食材都是润燥的好物，无花果有解毒消肿的功效，对秋季干咳也有很好的作用，跟梨一起可以润肺清燥，止咳化痰。http://www.cookcai.com/桂圆和枸杞，却有安神的作用，缓解秋季带来的心烦气燥。食材经过40分钟的养生壶炖煮，汤水如琥珀般通透，入口却清润香甜，滋润心扉。
用料：
500g雪梨
60g无花果
10g南杏
15g桂圆
5g陈皮
25g蜜枣
15g枸杞
做法：
准备原料
除冰糖外，将所有原料洗干净，枸杞泡发好。
雪梨去皮去核切成小块。
除冰糖、枸杞外，其余原料倒入养生壶里，注入1000ml清水。
养生壶插上电源，打开开关，选择4的“药膳”功能，时间定为40分钟。
盖上盖子，养生壶自动开煮。
35分钟后，放入冰糖和枸杞，程序结束即可食用。
酸辣开胃的番茄酸汤龙利鱼
首先解答一下，酸汤的必备原料是它——海南黄灯笼辣椒酱。超辣超辣超辣，重要的事情说三遍。当然还带一点酸和蒜泥味。

嗯哼，我这一大罐还是在三亚机场花大价钱买的，大家记住在某宝买就ok了，价格不贵。

加番茄一是为了调色，而是这样味道也会更加浓郁一点。炒番茄的时候，油要多放一点。


鱼肉上浆以后，口感更嫩滑，也不会有什么鱼腥味。

看起来很平淡，吃起来是真的辣，龙利鱼没有刺，超级下饭呢。
用料：
1条龙利鱼
1个西红柿
1把豆芽
1个蛋清
适量淀粉
3勺黄灯笼辣椒酱
1勺蒜泥
 1片生姜
1段葱
1把花椒
适量盐
少许糖
少许鸡精
少许黑胡椒
适量白芝麻
强烈建议放面筋包
做法：
1、鱼片解冻，擦开水分后，片成厚片。加入蛋清、淀粉和少许盐抓拌均匀，腌制20分钟左右。

2、番茄切成小方块，油热后加入葱姜蒜和花椒，下入番茄，炒至番茄化成泥状。

3、根据辣度需求，加入黄灯笼辣椒酱，炒制均匀，倒入生命的源泉。
4、下豆芽，炒熟后捞出，放在器皿中垫底。
5、下鱼片，鱼片变色后，铺在豆芽上。浇上剩下的汤汁。

6、起锅烧热油，鱼上撒上白芝麻，浇热油。
橄榄蜜饯
高山野生橄榄+苍山十八溪溪水清洗+老冰糖+下关风+白族妹子亲手制作=酸酸甜甜清热去火的橄榄蜜饯
用料：
500g橄榄
100克老冰糖
做法：
挑选橄榄，注意味道要酸不要涩
苍山十八溪水清洗  我家住在白云峰山脚下
挑选一下，去掉坏果和不帅的
  轻蒸  去籽   加入老冰糖  
选一阳光静好处  晾晒  搅拌  等待
晒到你需要的干度  装瓶  慢慢品尝
香蕉酥
家里只有香蕉🍌，就做了这个口味儿的……
用料：
半根儿香蕉
6个蛋挞皮
做法：
准备蛋挞皮，放在室温解冻一会儿（我这个蛋挞皮是mini蛋挞皮，因为平时就做mini 的蛋挞🤣🤣
香蕉切成小丁（切的比较丑😝）放进蛋挞皮里
其中两个被我弄破了，将就看吧😝裹上以后用叉子把边儿压一下😁
刷上蛋液，我这个是全蛋液，所以没有那么黄
撒上芝麻，放进烤箱！150度烤15分钟
香蕉酥完成✅很不错哦！
猪肉芹菜饺子
每次包饺子都好累，因为一包就是至少两百个，准备工作也累，反正想吃就是得不怕累不怕麻烦啊。

还有我每次都靠经验放的量，你要问我多少克我真的不知道啊。
用料：
我也不知道有多少猪肉
还是不知道芹菜
一小个洋葱
一块生姜
根据馅的量放的盐
同上酱油
两三滴？香油
做法：
把猪肉剁碎咯，加上生姜一起剁
芹菜，洋葱剁碎。混到一起加入5克盐，就是那个调料勺一勺，因为要让多余的水分析出
把肉馅和菜混到一起，记得先把菜馅水分挤一下哦。然后加盐，酱油，香油这些调料。放了香油好香，我都想生吃馅料了😂
开始包
继续
以上都是包饺子过程
包好一盒放冰箱，继续包
我要煮上吃啦
蜂蜜牛奶蛋糕（新手版）
根据厨友的方子改良后总结的出此版本，刚烤出来表皮是硬的，下面软甜
用料：
个鸡蛋3
克蜂蜜40
克细砂糖50
克低筋面粉100
ml牛奶45
做法：
将三个全蛋加细砂糖、蜂蜜打发到花纹不会很快消失的程度（如图视频）
先分两次加细砂糖，快要打好的时候加蜂蜜（我的蜂蜜已经为半固态，不是特别甜，根据蜂蜜甜度适量加减蜂蜜，蜂蜜加多了口感粘甜）
预热烤箱170度，蛋液放置一分钟左右后再用最低速打20-30秒

加入过筛面粉拌匀、最后加入牛奶，拌匀（全程炒菜式拌匀）
170度烤20分钟（如图的纸杯蛋糕20分钟刚好，根据模具大小自行调整时间）
如图小模具的同时17分钟，可根据食材加葡萄干，蔓越莓干
云南菜:酸笋炒牛肉+（内附视频）
偏酸带些许辣的口味让人们对酸笋偏爱有加，配上牛肉...

做成酸辣美味的酸笋炒牛肉，可算绝佳的美味...

与牛肉缠绵过后的酸笋尽得浓郁的牛肉香，而牛肉吸足了酸笋酸爽以后，口感变得层次分明，不断的挑逗着你味蕾的欲望深处...

还嫌不够刺激？加点小米辣进去！保证让你酸辣爽到不要不要的了~
用料：
适量牛肉片
适量酸笋
适量淀粉
1勺胡椒粉
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
做法：
牛肉中加入生抽，胡椒粉，料酒，盐，淀粉...

(肉类都是这些组合 记住它们)...

抓匀，腌制待用（大概腌制10分钟）...
锅中多放点油... 
牛肉片下锅，

大火翻炒变色后...捞出...

大火...急火... 只要快速变色...都行...
留底油将酸笋炒香...

闻到香了吗...
牛肉片回锅...
 放点老抽上色，也可以不放...
炒匀出锅...

超爱...简直是米饭的杀手...
韩式辣海鲜汤
用料：
一只螃蟹🦀️
3只八爪鱼🐙
5只老虎虾🍤
海鲜菇
杏鲍菇
葱
韩式辣椒酱
韩式豆瓣酱
干贝
做法：
清理螃蟹
老虎虾
八爪鱼
葱
凉水和干贝一起煮开，加螃蟹
加完辣椒酱和豆瓣酱后把虾，菇类一起加入煮开
最后加入八爪鱼，只要煮一会，加盐鸡精调味就可以了
非常简单的一碗汤，天冷来一碗真的特别好喝！
洋葱炒荷兰豆
用料：
一个洋葱
一盒荷兰豆
一勺金龙油
半勺盐
做法：
油微热先翻炒洋葱，然后倒入去丝荷兰豆翻炒，荷兰豆变绿后倒入一点料酒，盐继续翻炒，倒少许水加盖至水沸腾出锅。
肉皮冻
肉皮冻各家有各家的熬法，没有太多的规定，能定型，味道自己吃着顺口就OK了。我喜欢在熬的时候放两个猪蹄，这样出来的冻更有劲。
用料：
猪皮
猪蹄
水发黄豆
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
大料
花椒
葱段
姜片
醋
做法：
将猪皮和猪蹄洗净后放入清水锅中烧开，去血沫后转小火
放大料、花椒、葱段、姜片、料酒煮至皮肉酥烂时，将原料取出
原汤过箩后重新倒入锅内，猪皮改刀成小条后放入锅中，加黄豆、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉转小火熬至汤浓后将所有原料倒入合适器皿中，待完全冷却凝固后取出改刀成片即可，食用时可根据自己口味适当点少许醋用来提味儿
家庭-烤箱版 糖炒板栗🌰
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。
    一到秋季，大量板栗上市，街头糖炒板栗的香气总是诱人。特别是刚出炉的冒着热气的，让人忍不住立刻想吃到嘴里！在家用烤箱做了多次糖炒板栗，香糯可口，简单方便。食谱奉上～
用料：
500克板栗
50克砂糖
50克食用油
100克水
做法：
板栗洗干净，切口，放入盆中，倒入食用油，砂糖，水。搅拌，泡10分钟即可。
刀口位置为照片中红线位置，切到果肉也没关系。切的时候一定要注意安全！
烤盘铺上油纸，将泡好的板栗用漏勺放到烤盘里。烤箱上下火200度，预热10分钟。
预热完成好，将烤盘放入烤箱，上下火200度，25分钟。
烤制15分钟时，用勺子拌一下，让板栗受热均匀，小心烫手，注意安全呦！
板栗出锅喽！晾一晾再吃！
飘香薯角（内附切薯角方法）
💦 天气越来越热了，一到晚上就没有食欲，在含泪刷碗😖的时候 窗外飘来了土豆的香气，这时想起家里正好有几个小土豆，于是就有了这道菜
      我大致看了下厨房里的菜谱，几乎没有❎几个是具体教怎么切薯角的，只有切完的成品，那就由我来开山之作吧
     没有以下调料的也可以用🍖五香粉和孜然做成中式的味道，我个人比较喜欢偏西式一点的做法，如果喜欢辣的旁友，还可以撒点辣椒粉，做出来也是一样好吃滴
用料：
4个土豆
一小把迷迭香碎
3克盐
少许食用油（不要用味道重的油即可）
一小把干罗勒叶
做法：
 先准备好综上所述的食材
把滚圆的土豆先清水洗净，不用去皮
如图 一分二 对半切开
先从土豆的左右两边开始切
一个船形的土豆就出来了
  剩余的继续对半切，最好要圆圆的土豆，切出来的形状会比较好看，可能切到最后个别会有不成船型，能吃就行啦
 切的比较粗  粗细参考手指大小 怕烤的时候会缩
 把切成块的土豆放在清水浸泡，为了取出表面的淀粉（如果赶时间这步可省略，直接上腌料也是可以的）
 洗净的土豆控干水分以便后续入味，这步可以用厨房用纸进行，我家没有只能放在烤盘上自然风干了
 将除了油以外的调料混合在一起，准备一个塑料保鲜袋，放入带有腌料的土豆，均匀摇晃，用筷子搅拌会不均匀
  不用太大力气，🙃当心袋子破了
 倒入食用油继续摇晃均匀，然后放进冰箱半个小时渗透入味
  平铺在锡纸上，烤箱提前预热上下管200℃十分钟，预热完之后放进烤箱200℃二十分钟，之后翻个身再烤20分钟，根据自家烤箱脾气而定
  我家的是小熊
  烤了大概四十分钟，仍然没有变焦，可能再要烤十分钟
蜂蜜酥脆小餐包
用料：
400克高筋面粉
200克牛奶
4-5克酵母
60-70克糖
2-4克盐
1个鸡蛋
30克黄油
底部蘸料
10克白糖
10克白芝麻
20克低筋面粉
1碗凉开水
1个蛋黄兑少量水蛋黄液
1勺（1：1比例兑水）蜂蜜液
做法：
以上所有材料除黄油以外全部放入面包机，启动揉面程序，飞利浦的面包机就是程序8，揉20分钟。
揉20分钟，面粉差不多扩展了，加入黄油，继续启动程序8，揉面+发酵=1.5小时
面包机、厨师机都差不多，都比人工揉面效果好，人工揉太累了，而且还很不容易弄满意。所以，还是智能时代好啊！
1.5小时到了，第一次发酵也差不多完成了
取出面团、排气、凹造型，这一款造型是拿出面团分成12份，每份60g，然后用擀面棒赶成长舌状，然后卷起来对半切，就成这个样子了，
放入烤箱二次发酵，启动加热程序，温度上升到40度就暂停，时间大概30-40分钟。看到它慢慢变胖，变得越胖说明发得约好。
端出来，刷上蛋液，撒点芝麻
正式开烤，每个烤箱功率不同，所以温度和时间自己具体掌握，大概就是160--180度，时间16-18分钟。
端出来，刷上蜂蜜，就大功告成了
翡翠玫瑰花饺
玫瑰花饺颜值高又非常美味，用些许菠菜汁加入面团中，做出翡翠玫瑰花饺，这可是绿翡翠般的玫瑰花饺噢！
用料：
200g面料
100g菠菜汁
2g盐
200g肉沫
80g葱花
50g姜蓉
2勺酱油
1勺盐
1勺料酒
做法：
面粉中加入菠菜汁。
搅拌均匀后揉成面团。
揉好的面团覆上保鲜膜醒上十分钟。
醒面的间隙把肉沫加入葱花、姜蓉、盐等调料顺时针搅拌均匀腌制入味。
将面团分成四等份后撖成面皮后用圆盖印出同等大小的饺子皮。饺子皮一定要薄.太厚影响口感和美感.
四张饺子皮依次交叠后如图加入肉馅。
将饺子皮对折后从右开始往左边卷起！双手去卷玫瑰饺子咯，所以没有拍相片哈！
卷好后可以轻轻拉扯下花瓣的边沿，调整成花瓣的形状就可以咯！
这是生煎的翡翠玫瑰花饺噢！颜高味美！
夏日味增汤
每次去日料店或者去日本玩,小赵都喜欢餐后喝一碗味增汤,不仅是喜欢汤的口味,更有种暖到心里の治愈感。味增不仅营养丰富，还能抑制脂肪囤积、消脂塑形吃出健康身体、美丽身材
用料：
半盒内酯豆腐
1个番茄
50g海带
3-4朵香菇
一小把青菜
2大勺味增
一人份米饭（饭团用）
做法：
准备原材料，番茄茄小块，豆腐切块，海带用清水泡10分钟，香菇切薄片，青菜洗干净，切或择成易入口的小块。
2.锅烧热放少许油，放入切好的番茄块中火翻炒至化掉，
3.然后加入香菇片略炒，倒入两碗水烧开。水开后依次加入海带、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌（稀释方法请看下一条步骤）加入洗好的青菜搅拌
4.舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中，搅拌一会儿，化开
5.来一份番茄味噌汤饭团子套餐！蒸一锅米饭，趁热拌入寿司醋，捏成小饭团裹上海苔即可！
奥特曼生日蛋糕
好多小男孩都是奥特曼忠实铁粉，
就好像女孩是芭比迷一样！
用料：
一个（我的是6寸）戚风蛋糕
400克淡奶油
适量新鲜水果
一组自制巧克力子
一组自制奶油霜转印奥特曼和怪兽
做法：
事先烤好戚风蛋糕胚
事先准备制作好巧克力字
提前制作好奥特曼和小怪兽奶油霜转印
裱花……组装……
可乐饼
今天做日式可乐饼。

可乐饼并不是可乐做的。

部分网友所说的“可乐饼”  即日式炸丸子、炸肉饼  （或称油炸丸子  ）。可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。（来自百度）


可乐饼做起来很简单，今天突发奇想里边放了点芝士，效果还挺好的，也很好吃。说到马苏里拉芝士，真的就推荐大家安佳的，拉丝效果很好！我姐在披萨店上班的，她说他们用的都是安佳马苏里拉！
用料：
土豆2个300克左右
牛肉馅240克左右
洋葱半个
盐适量
黑胡椒适量
马苏里拉奶酪丝适量
鸡蛋1个
面包糠适量
做法：
土豆去皮煮熟，沥水，放入适量盐和黑胡椒，压成土豆泥。
洋葱切碎。
锅里放入适量油，放入洋葱炒软。
再放入肉馅翻炒均匀，炒至变色。
加入白胡椒粉、盐、料酒翻炒均匀。可以稍微多炒一下，把水份炒干点，不要太多水份。
炒好的肉馅倒在土豆泥里搅拌均匀。
再捏成一个一个的小饼。
要中间夹芝士的就放点芝士在里边。
捏好的饼表面沾一层鸡蛋液。
再裹上面包糠。
放油锅里炸至表面酥脆金黄即可。
如果做烤箱版锅里放一些油，把面包糠放进去翻炒一下。
炒至金黄色盛出晾凉。
再把粘好面包糠的饼放到烤箱里230度烤10—15分钟即可。
完成！
夹芝士的
炸油馍头
前阵子回老爸那就馋油馍头
老爸嫌外面卖的油不好不让我吃
可我还是馋啊………
偶然发现我家老姐会炸
我就学了下
实在是简单又好吃
一个字…………爽
用料：
250克面粉
3克发酵粉
适量盐
适量白芝麻（可不放）
0.5克碱
做法：
把面粉、发酵粉、盐、碱全部放一起，加水，顺一个方向搅成这个程度的糊状
一直等到面糊发开，会比之前多，会有气泡，然后把白芝麻撒进去，搅匀
大火油热了转小火，然后每次一勺，炸到金黄就可以了
金黄色
咬一口，里面都是空的就对了
南瓜花卷
正常花卷稍微做一点变化，用南瓜泥和面，用意大利综合香草取代葱....于是就成为一个文艺花卷了哦呵呵呵呵
用料：
1大块南瓜
根据南瓜的量适当加入面粉
1勺酵母
适量综合香草
适量橄榄油
适量盐巴
做法：
南瓜蒸熟压成泥，加入适量面粉混合比较干燥的雪花片状
一小勺酵母用温水化开静置，然后慢慢加入粉料中，搅拌揉面，收圆
发酵到位后重新揉一下排气，擀开成大张
先涂上橄榄油，接着撒盐，最后研磨一些意大利综合香草碎
面皮卷起来，切开成若干等分
每一份用筷子压一下
放上蒸笼醒20分钟左右，大火15分钟左右即熟
红糖马拉糕
马拉糕不用发酵，快递出炉，浓浓的椰香，超松软，好吃。
用料：
75克低筋面粉
40克红糖
3个鸡蛋
7克泡打粉
30克玉米油
15克奶粉
25克高筋面粉
50克椰浆
做法：
材料全家福
红糖和椰浆混合均匀，然后再加入玉米油。
高低粉，奶粉，鸡蛋混合成鸡蛋糊。
鸡蛋糊中加入泡打粉混合均匀。
鸡蛋糊与红糖椰浆糊混合，放入模具。
水开后，大火蒸20分钟。
出炉了，相当漂亮，松软，浓浓椰香呀。
西兰花鸡肉面线
补铁补血、强身健体！有肉有菜，营养特别均衡！
用料：
2朵西兰花
半块鸡胸肉
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
准备好食材
提前腌制好鸡肉，去腥
搅拌成这种细腻，再加入适量的面粉
搅拌上劲，成这种粘稠的状态
装进裱花袋，剪一个小口
水刚冒泡，就挤入面线
称到碗中
撒一点猪肉酥，补铁补血，强身健体
滴几滴牛油果油，补铁补血，补充多种微量元素、预防便秘
撒一点牡蛎粉，补锌补钙，味道也特别鲜
图十一
育儿交流加我哦
红烧带鱼
家有老公，超爱吃鱼。                                            带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
用料：
一条带鱼
半根葱
一小块姜
3-4瓣蒜
一小勺料酒
一小勺老抽
两小勺味极鲜
适量冰糖或砂糖
一小勺蚝油
适量花椒
2-3颗八角
3-4个干🌶️
适量青蒜苗
适量香菜
做法：
1:把带鱼清洗干净，切成自己喜欢的段，放入葱姜蒜料酒腌制20分钟                                               2:准备面粉，将腌制好的带鱼段裹上面粉             3:锅中倒入适量清油，油热后挨个下锅煎成两面金黄色捞出
4:将锅内放入适量清油，放入葱姜蒜花椒八角干🌶️炒香，放入煎好的带鱼段。倒入事先调好的料汁，加入适量的清水，大火烧开转小火煮10分钟收汁
5:放入适量盐，蒜苗，香菜盛盘即🉑️
六寸戚风蛋糕（巧克力奶油蛋糕）
这个版本的蛋糕放六寸盘烤时会涨的很高，我就是特地做大点的，一家子八寸太大了，六寸有时又觉得太小
用料：
4只鸡蛋
67克低筋面粉
26克色拉油
26克水（牛奶）
40克糖
比较小版六寸戚风
3个鸡蛋
50克低筋面粉
20克色拉油
20克水（牛奶）
35克糖
做法：
把蛋白和蛋黄分开，糖分三次加入蛋白打发，此图是蛋白打发的状态，然后蛋白分三次跟蛋黄面粉糊糊拌一起。
把蛋黄+油+水+面粉（面粉一定要过筛，这样搅拌起来轻松点）加一起搅拌，搅拌完应该是浓稠壮的蛋黄糊
，此图是加入第二次蛋白的样子
全部加完蛋白的状态
烤箱预热5分钟，上下火，175℃，烤30分钟！我的烤箱火力一般，尽量不使用大火烤
烤了10分钟的样子，炸了，不知道怎么样才能不炸开
准备上奶油
巧克力围边，用的挤草的裱花嘴，量蛋糕的高度和周长，用油纸的背面做记号，挤出自己喜欢的图形，我是随意画的，觉得更好看，也可以根据自己的喜好，先在油纸的背面画出图形，挤好等着巧克力凉了，在连同油纸一起贴到蛋糕上，不要等巧克力硬了再贴，会断。确定巧克力硬了再小心的把油纸从蛋糕上撕下来。
吐司布丁外酥里嫩❗️比蛋糕还要好吃😋
早餐的神器！ 

用它做的吐司布丁，
小朋友说吃出蛋挞的味道，
真的是外酥里嫩，
比蛋糕还要好吃😋
用料：
食材准备：吐司一块、鸡蛋1个、酸奶或淡奶油100克、代糖15克、玉米淀粉8克
做法：
食材准备：吐司一块、鸡蛋1个、酸奶或淡奶油100克、代糖15克、玉米淀粉8克
吐司四周用刀刀开，不要切到底，切开的吐司不用取出，用手吐司压扁在底部。
鸡蛋1个、酸奶或奶油100克、玉米淀粉8克、代糖10克，把所有材料放绞肉机
放绞肉机打30秒，过筛倒入吐司中
烤箱180度烤20分钟即可
爆好吃😋
吐司的神仙吃法你学会了吗……
万能凉拌酱汁
简单易做的凉拌汁，可以拌任何凉菜，或者做个沾汁也不错！
用料：
三份蒜末
三份生抽
两份芝麻油
两份醋
两份蚝油
一份糖
适量油泼辣子
做法：
按个人喜好切好蒜末，将所有调料按给出比例放入大碗，搅拌均匀即可浇到凉菜原料上，拌匀就可以吃啦。
如果觉得酱汁较为浓稠，可以加一点温水拌开，只要味道咸淡适口就行。