xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
法式马卡龙
马卡龙，让人欢喜让人忧，太多的人们被这个色彩缤纷的可爱杏仁小圆饼所吸引，一次次的尝试着想烤出完美的马卡龙，但是这个看似简单但是实际操作过程中会遇到非常多难点的马卡龙，就像个是顽皮的孩子，也许正是这种捉摸不定、变幻莫测的小脾气，才一再激起烘焙爱好者征服它的欲望。

今天的方子来自小莫，成功率极高，写菜谱只是记录自己学习的过程。
用料：
33克蛋白
30克白砂糖
43克杏仁粉
43克糖粉
少许柠檬汁
少许DR色粉
做法：
不锈钢盆确保干燥、无油，原配方中用白醋刷盆，我是用了柠檬汁，再用干净纸巾擦干。称重蛋白。
称好杏仁粉、糖粉，混合均匀，因杏仁粉很细，没有过筛。
称重糖、将裱花袋装好裱花嘴翻开放在杯子里备用。用的12号裱花嘴。
分三次加糖打发蛋白，直到提起打蛋器出现直立稍弯的小尖角，也就是硬性发泡稍软的状态。
加入色粉搅打均匀。
将蛋白的一半与杏仁粉混合均匀，用压拌的方式，一开始非常干，随着压拌变得均匀，再倒入另一半蛋白翻拌，直至提起硅胶刀面糊呈缓慢落下，期间还是觉得干，我加了些蛋清，大概2克左右。
搅拌好的面糊装入裱花袋，垂直在硅胶垫上挤出小圆饼，每个大约3厘米。端起烤盘震几下震出大气泡，表面的小气泡用牙签刺破。
室温晾皮四十分钟，用指腹轻压表面出现软壳即可。预热烤箱140℃，放入烤箱上层烤六分钟左右出现裙边，然后在挪至下层烤8分钟，期间盖了锡纸防止上色过度。
烤好轻轻打开烤箱们，在烤箱中自然降温5分钟，出炉将硅胶垫移出烤盘，晾凉，完全冷却即可揭下来，如果粘硅胶垫说明没烤太熟。夹上喜欢的馅料，冷藏24 小时食用。
抹茶牛轧糖
喜欢吃牛轧糖，但觉得外面买的太甜了，于是就尝试着自己在家里做。
用料：
300克白色棉花糖
200克奶粉
70克无盐黄油
100克花生
20克抹茶粉
做法：
炒花生，等凉了以后，去皮
准备材料，这次选用了宇治的抹茶粉，安家的奶粉，落基山的棉花糖300克，正好一袋。
将材料提前称量好，不然做的时候会来不及
小火加热黄油至融化
加入棉花糖
融化成面糊状
加入奶粉
加入抹茶粉，快速搅拌至没有粉末，再加入花生搅拌至均匀
放入磨具中塑形
放入冰箱一小时后，准备切块
量好尺寸切成等大小块
装盆准备包装
包糖纸
装袋
蒜香黄油吐司片
用料：
20克黄油
3片吐司片
2-3瓣蒜末
1勺蜂蜜
一小撮盐
干葱叶
披萨草
做法：
黄油融化
所有材料拌匀抹在吐司片上
烤箱180度烤8min
藜麦土豆饼
【藜麦】是食物中的稀有品种，营养价值独一无二。
唯一植物含有完全蛋质的食物。
唯一单体植物即可满足人类全部基本营养需求的食物。
唯一7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种。
古印加文明称之为“粮食之母”。
现代时尚界称之为“素食之王”。
国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。
美国宇航局NASA选定的人类未来移民外太空的理想“太空粮食”。
联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美的“全营养食品”。
藜麦的嫩叶和种子都可以食用，由于嫩叶不便于保存，我们主要食用种子。藜麦的种子结构与众不同，主要储存营养物质的胚乳占整个种子的68%，藜麦胚芽环绕于胚乳上（很多粮食加工后没有了胚芽）具有营养活性，让种子营养始终保持“新鲜”，所以藜麦的营养不仅含量高而且品质也高。

藜麦是优质完全蛋白碱性食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉平均20%），品质与奶粉及肉类相当；富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸；锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒、铜等矿物质营养含量极高；富含多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸等多种有益化合物；膳食纤维素含量高达7.1%；不含麸质；胆固醇为0；低脂（脂肪主要为不饱和脂肪酸）、低热量（305大卡/100克，大米350）、低糖（GI升糖指数35，大米88），几乎都是常见食物里最优秀的。

藜麦的功效：
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、增强免疫、调节内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、降三高、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质人群。长期食用，效果显著。
藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。
用料：
30克藜麦
1个土豆
3大勺面粉
少许水
胡萝卜
洋葱
黑胡椒粉
盐
食用油
煎饼工具：
利仁电饼档LR-280A
做法：
藜麦长这样
胡萝卜去皮切丁、洋葱切碎粒备用。
藜麦浸泡过夜洗净加水蒸熟，土豆去皮切片蒸熟，再将藜麦、土豆压成泥。
将胡萝卜丁、洋葱粒、面粉、盐、黑胡椒粉和藜麦土豆泥搅拌成糊。
电饼档预热刷底油，用勺子勺面糊至圆形煎蛋器中制成圆饼，依次做好饼坯。
盖上盖子，上下火加热煎至3-4分钟。
煎至表面金黄即可。
全麦红豆面包
新入的ACA面包机，这次试机，主要的试试和面的出筋膜效果怎么样，实在是自己超爱吃面包，可手腕有伤不能伤上加伤了😁，配方也是基本按照手作的那个稍加修改的，希望能成功啦
用料：
1个鸡蛋
1+1/2杯高粉
1/2杯全麦粉
150ml脱脂牛奶
50ml淡奶油
30ml玉米油
3克盐
30克糖
3克酵母粉
适量蜜红豆
适量椰蓉
做法：
冰箱直接拿出来的鸡蛋
脱脂牛奶，也是冰箱拿出来直接用的
淡奶油
盐和糖分别放在两段
玉米油，这个也可以替换用黄油，不过为了热量控制我选择玉米油
高粉，面包机配的量杯1+1/2杯
全麦粉，1/2杯，最好过筛一遍哈
最后放酵母粉，最上面
选择和面功能，默认设定是30分钟
面团的饱满度还是不错滴，满意
中间手指沾干粉轻轻戳一下，不回缩就是发酵好了
取出排气，加红豆和肉松，撒点椰蓉，做成吐司形状
分了3份
再次放回面包机，进行二发，这次选择的酸奶程序，30分钟吧
二发结束，表面刷全蛋液
烘烤选择了50分钟
出炉，上色比较浅，味道还不错
切片，放凉至手温时装袋，可以保存3-4天，刚好吃完😊
胡萝卜花卷
我家宝宝容易积食，消化不好，所以我会经常给他做各式各样的馒头，经过发酵的面食会更容易消化
用料：
100克面粉
60克胡萝卜
80克山药
1克酵母
做法：
所有材料先准备好
胡萝卜和山药上锅蒸熟
胡萝卜切丁
蒸熟的山药放入搅拌机，加大概40ml温开水，搅成泥，取80g山药泥，待山药泥冷却至温温的状态下，加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟（这里利用山药泥的温度来让酵母发挥活性）
把山药泥慢慢倒入面粉，一边倒一边搅，搅成絮状
面絮倒在面板上开始揉面
先揉五分钟，如果面团湿了可以再加点面粉，干的话再加点山药泥或者水
揉成光滑不粘手的面团（这个过程大概要10分钟）
把面团放在蒸锅上，锅里倒入50度左右的温水，盖上锅盖，开始温水发酵（夏天可以直接室温发酵）
发酵成两倍大成蜂窝状
面板上撒点面粉（怕粘连），把面团放在面板上揉面几分钟把气泡排出，然后擀成薄皮
在薄皮上稍微刷点油，撒上胡萝卜丁
沿着边缘卷起来
切成一个个正方形小剂子
拿筷子在中间压一下，底部在稍微捏一下
放进蒸锅上，和之前一样，锅里放入50度左右的水，盖上锅盖进行二次发酵
发酵至1.5倍大即可（大概半个小时左右时间，中间可以打开锅盖看一下是否有发大到1.5倍大小）。发酵完成后大火蒸12分钟，关火再焖5分钟）
放凉后可以密封放在冰箱冷冻，一周内吃完就可以啦
胡萝卜土豆蛋炒饭
正好家里有以上食材，就试着做了一下，简单，还很好吃！
用料：
1个土豆
半根胡萝卜
2个鸡蛋
1碗米饭
少许盐
1根葱
适量酱油
做法：
1. 准备材料，多切点葱，葱是蛋炒饭的灵魂，葱香特别好闻！胡萝卜土豆切小丁，鸡蛋打散。
2. 锅中放油，先煎鸡蛋，中小火，熟了盛出备用。
3. 锅中加油，放一半葱花炒香，放入胡萝卜土豆丁。
4. 加生抽和耗油少许，翻炒。
5. 胡萝卜和土豆熟了之后转中小火，放米饭，用铲子把米饭弄散，放入鸡蛋。
6. 加入适量盐和胡椒粉，撒入另一半葱花，拌匀后出锅，闻起来很香！
7. 成品如上。
8. 也可以放一些小肉丁炒一下，对爱吃肉的娃来讲会更香！
可乐鸡腿
超级美味！！
用料：
300ml可乐
只鸡腿        6
勺生抽       3
勺料酒      3
少量盐
葱姜        适量
做法：
鸡腿先泡水1小时，把血水洗净泡净，然后用刀把鸡腿两边开刀，为了入味，冷水下锅
放葱姜蒜，料酒
把浮沫捞出
把浮沫捞出后煮熟关火
倒油，葱姜下锅
鸡腿煎至两面金黄
倒入生抽料酒，少量盐，可乐，小火慢煮
收汁
颜色超级棒，口感也好的不得了！
教你3分钟煮个焦糖奶茶，比买的好喝，自己煮的放心
冬天喝热的，夏天喝凉的，一会就做好了，😄我家娃爸以前常常下班回家手里必定一瓶饮料，现在有我给他煮奶茶，再也不买了，这几天热了，喝凉的，特解暑又暖心，对我而言，主要是做起来好简单这点，嘻嘻😜。
用料：
2瓶250毫升的牛奶
30克白糖或小冰糖
5～10g红茶
约200毫升水
做法：
小奶锅把白糖炒成焦糖色，加入适量的水约1饭碗，加入红茶茶叶，中小火煮3分钟，把茶味煮出来。
加两瓶250毫升的牛奶，中小火煮到旁边起小泡泡就关火，过滤后就可以喝了。
喜欢茶味浓的茶叶多放点，喜欢奶味浓的，牛奶多点，这个甜度正好，不太甜，不会没味道。
豆芽肉丝炒粉条
用料：
黄豆芽，粉条，肉丝，蒜苗，红椒。
生抽，姜末，花椒粉。
做法：
豆芽洗干净沥水。里脊肉切丝腌制。蒜苗切丝姜切沫。
里脊肉事先炒制。
化点猪油才好吃呐！蒜苗姜末先下锅。
炒出香味下豆芽。
放花椒粉。
倒一点点开水以后，放粉条。没有拍照。
水收干放盐，倒些生抽。
翻炒均匀装盘就好啦。
葱花牛肉粥
懒人吃货 之 葱花牛肉粥。

美味营养易消化
用料：
粥
姜丝
牛肉
盐
生粉
酱油
葱花
做法：
白粥先煮好，备用
白粥加热，加入切好的细姜丝，边加热边搅拌粥
牛肉加入生粉，盐，酱油腌制30分钟以上。然后放入白粥内煮，并且不断搅拌白粥
加盐，最后撒上葱花。
自制泡菜炒饭
自家泡菜坛子里泡点胡萝卜，平时用来做炒饭，特别好吃，开胃，酸酸辣辣的味道，特别适合胃口不好的亲，一口气可以吃两碗
用料：
一勺海天拌饭酱
一小节泡菜胡萝卜
一小节泡菜白萝卜
一碗剩饭
一个鸡蛋
做法：
泡菜切成小块小块的，备用
油入锅 烧热后，打一个鸡蛋进去，鸡蛋煎黄，放入泡菜，拌饭酱
倒入剩饭，剩饭最好提前搞散，否则不好炒
完成，出锅，开吃
香蕉醋
香蕉醋减肥法源自日本，每天三餐时间喝三汤匙香蕉醋就能达到减肥的作用。大家只知道醋可以减肥，其实喝醋还可以缓解疲劳，让困乏的午下精力充沛哦！
用料：
500g香蕉
500ml醋
250g糖
1台小姑酿酵素机（2.5L）
做法：
准备好所需食材
提前一个小时候接通电源，按下净化空气按钮
香蕉切丁，称500g
把切好的香蕉、糖和醋同时放入酵素桶中，选择果醋功能即可
12个小时候后每天早晚各搅拌一次，发酵12小时后，食材没什么变化，尝起来酸的
发酵了48小时，搅拌后没有泡泡，尝起来非常酸
发酵了65个小时，食材膨胀而且带有香蕉的香味，现在可以起桶了，如果不嫌酸的朋友也可以把渣吃掉，挺好吃的
装瓶后放入冰箱贮存
巧去大蒜皮
因为想用酱油腌大蒜吃，就想到大蒜去皮挺麻烦的。再网上见有用两不锈钢盆去皮的方法，但家里沒有，所以就试一下这个办法，结果效果挺不错的。
用料：
大蒜
做法：
不需要任何处理
超市的食品袋，两个，因为一个容易坏。
装好
在地上甩，就是砸地板。力度自己掌握。没反应就加大点力度，甩个50次左右基本就可以了。
这是20来次就脱了大半。
清理没一下皮，皮没掉的轻松就剥去。
开胃酸汤水饺
疫情在家呆着吃啥都腻了，今天研制了一道简单易学的饭食，给和我一样的厨房小白借鉴。
用料：
1颗香葱
2瓣蒜瓣
1勺辣椒粉
1勺（调料勺）芝麻
2勺生抽（海天）
1勺陈醋（紫林）
1勺（调料勺）糖
1勺（调料勺）盐
少许玉米油
做法：
将葱切段蒜切末，和芝麻、辣椒粉放入干料碗中备用。
热锅倒入少许玉米油，待油滚烫时将热油倒入干料碗中搅拌。
往干料碗中依次加入生抽，陈醋，盐，糖搅拌均匀。
将煮好的水饺盛入碗中，取适量煮饺子的水加入，大功告成。
简易6寸椰香戚风蛋糕
用料：
3个鸡蛋
42克低筋面粉
8克玉米淀粉
30克玉米油
70-75克椰浆
30克绵白糖
3-5滴白醋/柠檬汁
做法：
准备好材料（椰浆忘记拍进去了），容器（记得擦干）
蛋清、蛋黄分离
蛋黄加入玉米油、椰浆
（蛋黄+椰浆+玉米油）搅拌均匀，使油与蛋黄椰浆融合在一起
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌顺滑
如果觉得蛋黄糊不够顺滑，可以像这样筛一遍蛋黄糊，觉得麻烦可以略过。
蛋黄糊部分就到这里
接下来就是打发蛋白，加入3-5滴白醋，打发过程分三次加入绵白糖。
第一次是打到如上图大气泡状态加入三分之一绵白糖，继续打发
打到气泡细腻状态，再加入三分之一绵白糖，继续打发
打到清晰纹路状态，剩下的绵白糖全部加入，继续打发
打发好的蛋白霜
打发好的蛋白（蛋白霜）
检验方法:
1.插入一根筷子，直立不倒
2.倒立盆，蛋白不会掉落
蛋黄糊分三次加入蛋白霜，切拌和翻拌的手法混合均匀
第一次，加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀
第二次，再加入三分之一蛋白霜，翻拌均匀

第三次，把蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜内，继续混合均匀
混合好的蛋糕糊
将蛋糕糊高处导入模具内
导入模具的蛋糕糊震一震（将气泡震出），准备一张锡纸盖在表面，防止温度太高，蛋糕表面容易烤焦
烤箱预热:170℃，10分钟。
烤箱预热完毕，放入中下层，
第一次，160℃，烤30分钟。然后开尽量烤箱打开小缝，快速夹出锡纸（小心烫!）
第二次，125℃，再烤25分钟。

注:每一个烤箱脾气不一样，温度根据自己家的烤箱去调整，我这个不是绝对的!

出炉!震几下，震出热气
两边垫高，晾凉，至少45分钟，千万不要心急，一定等它凉透再取出来!不然可能出现塌腰!
底下垫是刚刚用的锡纸，蛋糕爬升的过程碰到了蛋糕表面，但是不影响口感。
晾凉以后，一手扶住模具，一手轻轻剥蛋糕边缘，使其慢慢与模具脱离
脱模成功
切一块试试
内部组织
口感绵密，淡淡椰香，nice!
椰浆附图，前面忘记
千层葱油饼
菜谱中有两种包法(折法)，觉得哪种简单方便自己就做哪种～
用料：
250g面粉
170g温水
1根大葱
0.5盐勺精盐
0.5盐勺花椒粉(可不放)
2滴香油
10g植物油
做法：
准备材料～
面粉倒入盆中～
一点点加入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜醒面静置20分钟～
大葱洗净切末装盆～
加入精盐，花椒，香油，植物油～
搅拌混合均匀～
葱油就做好啦备用～
❤第一种包法:
醒好的面团(案板上撒些面粉防粘)～
用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼～
均匀的抹上葱油～
用刀按图一样切成8刀，连接的地方不要切断～
如图折起……1
折起2
折起3
折起4
折起5
折起6
折起7
折起8(完成折起整理一下不要漏出馅料)～
用手先按按，再用擀面杖轻轻擀成大饼～

电饼铛内刷适量油～
放入大饼(用锅烙的，全程小火)～
烙至一面金黄～
翻面烙至另一面金黄即可～
❤第二种包法:
醒好的面团(案板上撒些面粉防粘)～
用擀面杖擀成薄厚均匀的大圆饼～
均匀的抹上葱油，留个角～
在没有葱油地方切一刀(如图)～

将饼皮往上折叠(边缘捏合)～
重复折叠，盖住葱油(一层压一层)～
最后向下都折叠好，形成三角形～
把开口的边缘处捏合好～
用手先按按，再用擀面杖轻轻擀成大饼～
电饼铛内刷适量油～
放入大饼(用锅烙的，全程小火)～
烙至一面金黄～
翻面烙至另一面金黄即可～
千层葱油饼就做好啦～
(不管用哪种包法(折法)都很好用)
层次感强么😄～
香爆啦～
香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake
每次都是为了解决存货 (⊙﹏⊙)  
这次被解决的是香蕉和奶油~

TASTE评分4.5颗星的杯子蛋糕，口感松软，我减了一些糖，所以口感不会很甜腻。如果妹子们喜欢偏甜口味的，可以适量加糖。
冷藏之后蛋糕变得更加紧致，两种口感都不错，个人比较喜欢冷藏过的~

（普通杯子蛋糕6个）
用料：
150g低筋面粉
4g泡打粉
75g黄油
70g红糖
一根（约120g）香蕉（熟）
50g黑巧克力
1个鸡蛋
30ml牛奶
1/2 tsp（2.5ml）香草精
125ml淡奶油（巧克力奶油）
5g可可粉（巧克力奶油）
20g细砂糖（巧克力奶油）
数滴香草精（巧克力奶油）
做法：
选择熟透的香蕉压成泥，黑巧克力粗略切碎，备用；
黄油室温软化，加入红糖和香草精，用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅；
将鸡蛋打入，继续搅打至均匀；
加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎块，用橡皮刮刀搅拌均匀；
将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，筛入混合物中，搅拌均匀后再倒入牛奶，继续搅拌至看不见干粉；*
装入纸杯约8分满，烤箱预热180°，烤25分钟，取出放凉；（根据自家烤箱调整温度）
在烤蛋糕的过程中，就可以准备巧克力奶油topping了，将所有材料用打蛋器打发至裱花状态即可。
杏仁奶露（米饭+豆浆机版）
最近一人食的机会大增，经常有剩饭。剩的白米饭能做什么？除了炒饭、煲粥，做米饭面包，还可以做饮品！
        经过实践发现，用剩的白米饭代替浸泡的糯米，来做杏仁奶露，非常可以！而且口感方面并没有差别呢！既可消耗剩饭，又不必另外再买糯米来浸泡，顿时感觉自己好贤惠啊！
        用豆浆机机制作，把泡好的杏仁和白米饭放入，加奶加水，按键，25分钟就大功告成了，做甩手掌柜什么的最高兴了！特别是在早上，这25分钟可以做很多事情呢！
         制作前请留意小贴士哦！
用料：
50克甜杏仁（南杏）
100克熟米饭
250毫升牛奶
750 毫升饮用水
40克砂糖或小粒冰糖
做法：
材料如图。材料称量好。
关于杏仁，一定要用甜杏仁即南杏，北杏味苦，一般用作入药。我这次在干货店买到大粒的龙杏肉（右），价格比南杏（左）贵上十几元一斤。其实两种都可以，南杏会更香，干货店老板建议两种杏仁可以一起混用。
九阳豆浆机与配套滤网，用了5年还不坏，没法换新型号了泪😂
用「倍浓豆浆」这个程序
甜杏仁冲洗一下，加水浸泡至少8小时。
甜杏仁泡好后，倒入豆浆机。熟米饭打散一下，尽量不要结团，倒入豆浆机。
倒入250毫升牛奶
倒入750毫升饮用水
按键「倍浓豆浆」程序。好，可以做甩手掌柜了，想干嘛干嘛去😄
25分钟之后，滴滴声响起，美味香浓的杏仁奶露已经礼成啦😁
用豆浆机配套的滤网过滤一下，只滤出少量杏仁渣与浮沫。趁热加入砂糖或小粒冰糖拌匀调味。40克糖量，我觉得刚刚好，尝得到甜味，又不会过分甜。
趁着热呼呼，好好享用吧！
零难度低热量烤蛋糕片（君之方子）
这是一款零难度又低热量的休闲零吃，脆脆的蛋糕片，糖和油的含量不高，嘴馋的时候吃上几片，无负担，大家一起做起来（原方子是放黄油的，我不太喜欢黄油味道，放了玉米油）
用料：
160克低筋面粉
15克玉米油
40克细砂糖
45克全蛋液
60克牛奶
1.5克盐
4.5克泡打粉
做法：
牛奶，全蛋液，玉米油，细砂糖，盐放大盘里。
用手动打蛋器拌匀。
低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛到液体混合物里。
用刮刀拌匀，拌匀即可。
倒入铺有油纸的烤盘里，用刮刀堆成长方形。
放入已预热的烤箱中层，180度烤20分钟，烤到蛋糕体膨胀，表面微金黄即可出炉，蛋糕表面微开裂是正常现象。
出炉蛋糕稍微冷却后，切成片。
切片后的蛋糕片摆入铺了油纸的烤盘中，放入预热好的烤箱中，中层145度烤35分钟。
直到蛋糕片烤得松脆，表面金黄即可出炉。烤好后如果是软的，要再多烤几分钟。
晾凉后密封保存，松脆可口，嘴馋时来两块，无负担。
葱油鸡蛋面
下班回家，简单快捷的午餐轻松搞定。
用料：
一人量鸡蛋面
一把葱
一勺盐
两勺六月鲜酱油
两勺蒸鱼豉油
1/4勺鸡精
一勺辣椒油
三勺菜籽油
少许黑胡椒
做法：
锅里烧水，开后入鸡蛋面，熟后捞出备用。
炒锅倒入菜籽油，再加入一勺辣椒油（提前炸好，用花生末，芝麻花椒，干辣椒碎炸制），加入葱末，六月鲜，蒸鱼豉油。
将煮好的面摆入盘中，一勺盐，少许鸡精拌匀。
浇入炒好的葱油，撒少许黑胡椒，拌匀即可。
桂圆八宝排骨汤
妈妈的菜谱系列，独家！独家！又香甜又清单的排骨汤，忘不了啊。
用料：
200克排骨
10颗桂圆干
5颗红枣
10粒枸杞
50克红豆
40克薏米
10颗花生
20颗莲子
可选瑶柱
适量盐
做法：
1.排骨洗净后焯水去肉屑，捞出洗净。

2.加入所有材料，不加盐再炖锅中炖5个小时以上。如果高压锅选择排骨汤炖一小时。

3.炖好后再加盐。
金蛋菠菜汤
灵感来自于蛋饺菠菜汤！
用料：
两只鸡蛋（大）
一把嫩菠菜
一勺料酒
一小勺酱油
两勺食用油
小半包榨菜
适量盐
随意白胡椒粉
做法：
油放入锅里，烧热，同时鸡蛋，料酒，酱油一起搅打均匀，多搅打一会，这样煎出来的蛋才够松软
油冒烟后，倒入鸡蛋液，煎到大部分蛋液凝固，底部色泽金光，有蛋香味出来，然后翻面，煎到蛋液凝固即可。
用铲子将煎好的鸡蛋戳成块，放入开水，水开后，放入榨菜菠菜，水再次开后，放入盐调味。
起锅，撒一点白胡椒粉，开吃！
鸡蛋炒米线
简单又快捷
用料：
两个米线
两个鸡蛋
七八只虾
两片白菜
两根葱
适量盐
适量耗油
适量鸡精
做法：
准备食材
先把米线用热水泡开（半个小时以上）
鸡蛋去壳，加入少许鸡精
加少许的水，向一个方向搅均匀，（水不能多一匙左右）
米粉线泡好，白菜和葱洗干净，切小段，虾去壳，（全部都好了）
先把虾炒熟，搞一傍，再放鸡蛋煎，煎到结块，
再下米粉线炒（如果煎好鸡蛋锅里没油了，再放少许的油再下米粉线）
炒制米粉线软了再放适量的盐，鸡精蚝油翻炒均匀，，（喜欢辣的可以放辣椒）
再下白菜炒几下，放葱翻炒两下，就可以关火了
盛出盘子，可以吃啦
沙茶排骨
简简单单的电饭煲菜。
用料：
一根排骨
沙茶酱
淀粉
蒜头
酱油
盐，味精
做法：
排骨剁小块，洗干净。蒜头剥皮，拍散。
加蒜头，半汤勺沙茶酱，半勺酱油，适量盐和味精，抓均。再加一汤勺淀粉，抓均。放电饭锅蒸到跳保温档即可。
西米脏脏茶
想喝奶茶家里料不够→_→
翻出来点西米就做了这个
草鸡好喝（￢㉨￢）
一家四口已经完全把奶茶抛在脑后了
完胜
用料：
1袋牛奶
两勺红糖
适量水
少许冰糖
两小把西米
做法：
西米不用洗‼️（洗完就碎啦！成小渣渣了）
锅中水烧开（尽量多点，不然会粘锅），倒入西米，煮至中间有小白点，小火煮，边煮边搅拌，不然会粘锅底的
大概酱紫，盖好盖子闷15分钟（闷完还有小小的白点，没关系的，不大影响的）闷好过凉水洗净
倒回干净的锅中，倒入红糖、冰糖，再加一丢丢水（目的是把红糖煮至融化，混合物粘稠即可）
大概酱紫就ok啦
装在起来备用
选一个你寄几特别中意的(*^_^*)漂酿杯纸，倒入西米，用勺子往杯壁上涂抹，怎么脏怎么来，这个不难吧(*^_^*)搞破坏就是，这步可以让小朋友来，他们是能手😜
牛奶往杯子中间缓缓倒入（不要往杯壁上倒，会破相的，你晓得不？注意颜值）
噹~噹~噹噹~
您的下午茶请查收(︶.̮︶✽)
草鸡好喝的(*^_^*)
喝了它似乎忘记了珍珠奶茶
醇香…甜美…奶香…
奇怪的是没有茶竟然有茶的味道～
茶的影子～
陶醉了(›´ω`‹ )
用粗一点的吸管饮用或者配个勺子
酱紫才能好好的喝了它(*'▽'*)♪
哇哦(・◇・)
草鸡Nice…
秘制酱肘子
这道菜每逢过年必备凉菜，肥而不腻，做法也很简单，感兴趣的可以试下
用料：
1只猪肘子
适量冰糖、干辣椒、八角、小茴香、花椒、大料、大葱、姜片
3勺花生油
5勺黄豆酱
纱布1块，绵线1根
做法：
所用调料
猪肘子切开剔骨，注意别把皮切断。买肘子时让卖肉的剔骨，顺便把骨头切断，等会肘子和骨头一起炖
肘子用温水清洗干净，剔除皮外余毛
用刀横、竖切几刀别切断皮这样摸酱时好入味
挖3勺黄豆酱放肘子内外摸匀
戴上一次性手套把肘子按摩1分钟充分入味，腌制1小时
热锅冷油，放入冰糖熬成焦糖色加入酱拌匀再加余下调料爆香
皮朝下放入锅中煎几秒钟
加入开水没过肘子
把剔出来骨头一起移制砂锅中小火炖2小时
用筷子戳下肉皮，能戳洞说明肉已经熟了，开大火收汁
把肉捞出沥干平放在纱布上
用纱布横向把肘子卷起来，用绵绳捆绑，捆紧些好束型
五花大绑起来放保鲜袋里冰箱冷藏过夜
冷藏好了，打开纱布切片摆盘，放上几根香菜点缀
西红柿厚蛋烧
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
做法：
西红柿尾部划十字
用开水淋在西红柿表皮
西红柿去皮，切丁
鸡蛋打入碗中
将西红柿倒入打好的蛋液中
加入少许盐，搅拌均匀
锅底抹油，倒入一半西红柿蛋液，摊均匀
小火煎，煎至成型，卷成卷状
倒入剩下的西红柿蛋液，煎成型
将第一次煎好的蛋卷，裹好卷起
将蛋卷盛出，放在寿司帘上，定型
去掉卷帘，把蛋卷切块
装盘即可
魔芋烧鸭子
用料：
1000g鸭肉
1000g魔芋
适量姜蒜花椒豆瓣葱头料酒酱油
做法：
魔芋切长方块，沸水煮1一2分钟
捞出沥水备用
热锅放30g油，下鸭肉（切块）爆炒，过程中加姜、花椒同炒。加水，肉量3一4倍，加料酒盖锅闷烧（过程中视鸭肉成熟度适量加水）。锅中水渐少至肉量二分之一时，下魔芋、大蒜、葱头、少许盐和酱油（老抽）继续闷烧。
至水烧干快焦锅时起，盛盘，OK
糖醋鱼段（简易版）
没啥好介绍的，老少皆宜的一道菜。
用料：
500g冰冻鱼片
很多糖
适量醋
少许盐
适量水芡粉
少许味精
做法：
鱼切段，裹粉，炸至金黄。
打糖醋汁，勾芡。鱼段回锅，挂汁，装盘。
玉米馒头
学习下厨房的小姐姐做的玉米馒头
用料：
适量面粉
适量水
适量克白糖
一小包酵母
2根胡萝卜
1把菠菜或者其他绿菜
做法：
胡萝卜和菜叶榨汁，我用的是超市买来红萝卜上的叶子榨的绿色汁。
胡萝卜汁里加入适量酵母粉和白糖
绿菜汁里加入白糖和酵母粉，也可以加在面粉里
揉好两团面粉，盖上布或者面盆醒30分钟左右
黄色面团分成小的面团揉光滑
然后把面团弄扁
拿板压上竖条
再拿两根筷子挤压
再放两根筷子挤压
像这样就可以
然后拿出绿色的慢，擀成饼状，用板划出竖条，捏在黄色的压好的玉米馒头上
一点一点的安上就可以，可以轻轻蘸点水拿水把玉米叶子沾上
哈哈哈，像吧
放锅里冷水开始蒸，水开蒸15—20分钟，左右，关火静置3分钟，取出即可。
香菇排骨饭
用料：
500克排骨
7、8朵干香菇
三人量大米
老抽
生抽
料酒
蚝油
糖
生姜
水
做法：
排骨剁小块洗净、汆水，香菇泡发后切宽条，姜切丝。
热锅，少油，入排骨，煎至微黄，入香菇、姜丝炒匀。加黄酒、老抽、生抽、蚝油、糖翻炒上色。
淘好的米放平时煮饭略少的水，倒入炒好的料拌匀，电饭煲按正常煮饭即可，跳锅后不要马上开盖，稍微闷一会。
本帮红烧肉
我爸妈、我外婆、我姑妈、我叔婶、我舅舅舅妈、我姨父姨妈，每个上海人家的掌勺人（一到需要较高b格的场合往往先生就出马了）都对这道菜有自己的诠释，内部争议就够厉害的，比如我就不太能接受我妈的红烧肉做法，不相为谋，（但她可以欣赏我的我没意见哈哈）。这里是我自己认为最好吃的版本。

需要声明的是：很多本帮餐厅都把红烧肉做得甜得跟什么似的，可上海寻常家里的口味真的没那么腻歪，起码本人的厨房里，在做甜品之前，不存在“砂糖”这么个调味料。对，我炒菜从不放半颗糖。
用料：
500克猪五花肉
20克冰糖
一把小葱
适量八角茴香桂皮等
半块姜
两大勺料酒
两大勺老抽
适量水
做法：
猪五花腩切方块，吸干表面水分。葱打成葱结，姜切厚片。
锅干烧烧热后，把五花肉码入，将油脂煎出，翻动四面，至每面都略带焦黄，盛出。
余油留适量，放入冰糖加热至糖融化关火，把煎好的五花肉再次放入拌匀，使每块肉都均匀沾上糖色。
所有其它配料入锅，加水至没过五花肉，加盖，大火煮开后转小火炖45分钟左右（视肉块大小调整）至肉开始酥烂，开盖大火收汁即可。
承味里昂黄油法香碎烤牛排菇，好吃的没道理！
第一次吃到牛排菇的时候的确吓到了，还有这么大个的圆头蘑菇。

而这次的做其实就在第一次吃的基础上，加上自己想要呈现的味道。

不过这真的是我第二次碰到这个食材。

还记得第一次吃，是在餐厅。牛排菇去底后，放在炭炉上烤。

老板说什么时候牛排菇中间积满蘑菇渗出的汤汁后，这个牛排菇就可以吃了，如果喜欢可以加一些海盐。

就是这样简单的料理方法。好吃的食材真的不需要任何的叠加，自身的味道就是极其美妙的。

当我做出这道菜后朋友都问我叫什么名字。

我自己都说不上来。他们跟我说你找一个法国小城市的名字加上逼格才能高。

好吧。于是我叫它~~
用料：
6个牛排菇
5g海盐
1颗蒜
5g甜椒份
20ml初榨橄榄油
黄油
法香碎
做法：
食材简单但是味道却花了心思。
先准本好牛排菇（在城市超市、小猫小狗家都可以买到），法香碎，黄油（淡的动物黄油），蒜，海盐，橄榄油。
蒜压成蒜末，宜家的压蒜器还是很好用的（这里不是广告），按照1:3的比例准备蒜末和黄油，然后混合在一起，黄油在微波炉转转就能化了。
牛排菇去根，先将根部往里边按一下，然后再拿出来比较方便而且不会破坏牛排菇。
将调制好的黄油及蒜末的混合放入到牛排菇中。
并放到烤盘里。并撒上少量的海盐。
160℃，15min-25min都可以。如果炭火炉直接烤也可以的。
然后拿出来放上法香碎，根据个喜好加入甜椒份，和初榨橄榄油。这样这份里昂黄油法香碎烤牛排菇，就做好了！
成品
成品
杯子戚风蛋糕
教你如何简单粗爆地做出0失败的戚风蛋糕
用料：
4个鸡蛋
45g牛奶
80g低筋面粉
65g细砂糖
45g植物油
做法：
第一步，蛋黄部分:先把植物油、蛋黄，牛奶混合，然后加入低筋面粉，用蛋抽打顺，不用担心起筋什么的，没有那么脆弱😂
第二部，注意装蛋白的盆要无水无油，打蛋器也要无水无油，蛋白打发很重要哦。蛋白部分:蛋白+糖，用中高速打到蛋抽提起来有尖尖的。
第三步:蛋白部分和蛋黄部分的混合，把蛋白分两次加入蛋黄部分，用翻拌手法，边转盆子边翻拌，像炒菜那样。
第四步:把蛋糊装到杯子里，技巧在这里，就是要振出蛋糊里的大气泡，摔几下。
第五步:预热烤箱上下火165度，放中层，烤35~45分钟，看个人烤箱，适当调整时间。
第六步，出炉后像入炉前那样摔几下振出热气，然后侧放至凉。
冰红茶拿铁
用料：
克牛奶
红茶包
沸水
做法：
拿铁杯内，沸水100ml泡茶。
加入150ml牛奶，搅匀。
另取一容器，加一杯底牛奶，充分打奶泡后倒入拿铁杯内。
尽快喝。
整颗洋葱汤
日本淡路岛的小颗洋葱实在太可爱，买了一打回家，先煮个汤哈！
洋葱有疏通血管、去除淤血、暖身的效果，这个汤适合头痛、肩膀疼、白天受凉的人在晚上来一碗哈！
加入新鲜的西洋芹效果加倍！
用料：
2个洋葱（小颗）
一小勺橄榄油
一片香叶
适量西洋芹（切碎）
适量固体高汤（可选）
约400cc水（或者高汤）
适量干酪
做法：
洋葱剥皮，汤锅预热
热锅冷油，中小火下洋葱煎，一边煎一边滚。大致整体上色之后加入水或者高汤煮开
小火煮至洋葱变软，盛盘，撒上干酪和西洋芹
芹菜虾仁菠菜饺
宝宝一岁多食用营养丰富，老三出生1.4公斤，妈妈可以说在饮食上得下点功夫，保证每天的营养给予。这款饺子营养丰富，荤素搭配，肠胃吸收也好，加上妈妈亲自做有爱的链接。
用料：
100克虾仁
100克菠菜汁
2克盐加入面粉
100克西芹
1勺料酒
一根葱末
1个鸡蛋
一勺生抽
2勺香油
适量盐放饺子陷
适量姜末
适量榨菜末适量紫菜碎
做法：
饺子面粉200克
菠菜切碎搅拌成汁
猪肉末100克
芹菜100克
鲜虾100克去线去头剁碎
虾仁剁碎和猪肉末混合，放入葱姜末，料酒，生抽搅匀，芹菜粒倒入猪肉糜中，调入盐和香油，拌成馅料。
擀面杖擀成圆形皮包馅
绿绿的很可爱
鸡蛋打散摊成薄蛋皮切丝备用，锅里要烧开足量的水，饺子煮至浮起两分钟再加少许冷水再次烧开即可，碗中放入紫菜碎，虾皮，榨菜末，胡椒粉，盐，香油，生抽，倒入煮饺子的沸水冲开，捞入饺子，最后放蛋皮丝即可。
萝卜炖牛腩
用料：
牛腩
萝卜
八角，生姜，料酒，桂皮，香叶，小茴香
做法：
牛腩切块，水里放生姜料酒，煮开后牛腩焯水，然后洗净备用。
重新加一大锅水，放入少量八角，桂皮，小茴香，香叶，加入上一步洗净的牛腩，小火煮开，然后文火慢炖。
萝卜一根，切滚刀块，焯水。
焯水后的萝卜放入炖锅和牛肉同煮，大约一小时即可。出锅前用盐调味。
最好吃的毛毛虫面包🍞
最爱这款可爱的毛毛虫🐛面包，萌萌哒造型是孩子最喜欢的，，泡芙酱的方子经过调整了多次，非常值得一试的方子哦😊

我是小糖麻麻，爱好烘焙，爱好美食，欢迎一起交流讨论。
用料：
250克高筋面粉
38克蛋液
140克牛奶
38克糖
2克盐
3克酵母
20克黄油
以上是面包体的方子
以下是泡芙酱的方子
30克高粉
35克水
20克黄油
20克玉米油
15克蛋液
15克牛奶
做法：
除黄油外的所有面团里的材料放入厨师机，搅吧
搅到面团拉粗膜的时候，可以加黄油喽，记住，黄油要提前软化的哦😄
加入黄油，揉出膜，不需要特别薄的手套膜，如图状态就可以😊
面团滚圆，在盆内抹黄油，盖好保鲜膜，进发酵箱进行一发，28度，大约40-50分钟就好。

如有疑问，请加小糖麻麻微信咨询
微信号hou13793582552
等待面团一发的时间，我们来做泡芙酱。
干净的小锅放入泡芙酱材料中的黄油、玉米油、水
泡芙酱的所有材料称好备用
把小锅内的油水混合物煮至沸腾，关火加高粉，搅拌
稍微放凉，一点点加入蛋液、牛奶，用打蛋器打至顺滑。。注意一定要一点点加，先加蛋液，再加牛奶。
这是打至顺滑的泡芙酱状态
冷藏，继续等待面团发酵。

如有疑问，欢迎加小糖麻麻微信咨询
微信号：hou13793582552
约40分钟后，面团发酵至约两倍大，按压排气
彻底排气后 分成60克一个的小面团，可以分八个
如图，不啰嗦啦，一定记得松弛15分钟，还要盖好保鲜膜。
取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，如图形状。自上而下卷起来，收口，看下图
看收口状态，依次整好型摆入烤盘
如图。进发酵箱开始二发，二发建议温度35度，记得要放一杯热水呀。

如有疑问，欢迎加小糖麻麻微信咨询
微信号：hou13793582552
大约四十分钟，二发好啦，如图，很可爱有木有
尽情挤泡芙酱吧😄，这个时候，可以预热烤箱了哦，180度哦
按自己喜欢的形状挤泡芙酱，好久不做了，挤的不算好，泡芙酱应该是正正好的。
烤到十分钟的状态，看出胖胖了吧😊
不好意思，烤面包玩手机，一不小心烤糊啦，大家先将就看着，下次做个好的重新补图哈
成品毛毛虫面包，很可爱很萌有没有😊

喜欢吃奶油的宝宝可以切开夹奶油哦，夹果酱也好吃哒！不过小糖麻麻还是喜欢最最简单的面包，越嚼越香
上个内部组织，软软的哦😄
这是第二天的面包，很软很香很好吃。你要不要试一试呢？喜欢的宝宝来上传你的作品哦😄

如有疑问，欢迎加小糖麻麻微信咨询
微信号：hou13793582552
减脂营养早餐～美式炒蛋、蜂蜜法棍、低脂土豆泥
想减肥，又想各种吃，特别馋面包，法棍是最无负担的啦。
用料：
每片抹一勺蜂蜜
每片抹半勺椰子油
土豆泥
半个土豆
少许玉米粒
少许豌豆
土豆的一半红薯
做法：
法棍切开，先抹椰油，再抹蜂蜜，入烤箱，180度，10分钟就OK啦
土豆、红薯切厚片，入蒸锅，10分钟后放入玉米粒、豌豆粒，再蒸10分钟左右，出锅后将土豆、红薯按压成泥，加入少许牛奶（增加奶香，又比奶油低脂），搅拌均匀，撒入少许黑胡椒，美味、低脂，吃起来吧！偷偷告诉你：红薯的香甜糯会大大增艳哦^-^
美式炒蛋简单，就不介绍做法了哦
香蕉麵包(Banana Bread)
用料：
1 小勺小蘇打
3-4根香蕉
1/3杯黃油（溶化）
1/2杯細砂糖
1隻雞蛋(蛋液）
1 1/2杯中勁面粉
1小勺鹽
1 小勺香草精
做法：
這個麵包不需要攪拌器，用木勺子或者刮刀即可。講烤爐預熱至175°C（350°F）。 在一個大碗裡用木勺將香蕉壓碎加入溶化的黃油攪勻。
加入蛋液，香草精和細砂糖攪拌至混合。
將小蘇打和鹽撒在上面拌入。
加入篩過的麵粉，攪拌至看不見麵粉為止。記住不能過度攪拌，不然會變硬。
講麵糊倒入4x8的模具裡，放入預熱好的烤箱，烤45分鐘-1個小時。直到牙籤抽出沒有東西粘著即可。
放到架子上冷卻。切片即可享用。
双菇虾仁
用料：
125克蟹味菇
125克白玉菇
12只虾
50克青笋
2瓣大蒜
盐
料酒
胡椒粉
糖
蚝油
食用油
水淀粉
做法：
虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟
双菇去根后洗净，沥干水分备用
青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用
大蒜切末备用
起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出
另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟
入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油
淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可
金桔柠檬酱
家里大的小的都咳嗽。秋冬、冬春季节变化之际家里必备之品。
用料：
550克金桔
3/4个柠檬
80克冰糖
略没过金桔水
做法：
用细盐洗净，切碎。一颗一般切成四瓣
加水，加柠檬，加冰糖后一起煮，煮开后文火煮二十分钟，再转小火煮二十分钟。待汤浓稠即可。
出锅放入密封盒。吃的时候舀一勺加温水喝即可。止咳化痰，小朋友常备的家用健康止咳良药。
桂花银耳羹
我自己不太喜欢当红枣的银耳
就做了这个桂花椰果银耳羹
椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。久食能令人面部润泽。
银耳补脾开胃 益气清肠 滋阴润肺 增强人体免疫力 ，美容养颜。
所以美味的桂花银耳羹不仅好吃，而且更养颜润肺，适合冬天食用的美容佳品。
用料：
半朵银耳
15粒冰糖
一个鲜椰子肉
2L矿泉水
做法：
泡发的干银耳，可以提前一天泡，我是用温水泡了两个小时
新鲜的椰子肉，用勺子挖出来切丝

将银耳撕成小块，和椰丝一起放入锅中，加矿泉水2L,放入冰糖大火煮开后转小火炖一个小时，之后转中火二十分钟，转大火十分钟，关火
盛出后加入适量干桂花，两分钟后即可吃到美味的桂花羹了，也可凉凉后放到冰箱冷藏
金橘酒
何不金龟换酒，相与醉沧州
用料：
个金橘
适量冰糖
适量白酒
个玻璃瓶
适量盐
克水
做法：
金橘挑选无伤均匀的，泡在盐水中约30分钟，去蒂，晾干。横向对半切开，用小刀去籽，不要再沾水了。
玻璃瓶开水烫一下，晾干，需无水无油。
一层黄冰糖，一层金橘。冰糖和金橘各一半的量，装满。倒入酒，用的是红星蓝瓶八年陈酿。
封口等着吧。一个月左右打开了一次，味道还很分离。
松软凤尾鱼咸面包——西屋蒸烤箱
小时候物资匮乏的年代，罐头是改善伙食最好的吃食。每次最高兴的就是老爸出海回来，都拿回家一个黑色提包（我和妹妹最喜欢翻的）里面都是好吃的！😍😍记忆中海螃蟹吃的也最多，煮上一锅，拿它当饭吃，鲜美至极！👍还有午餐肉，茄汁沙丁鱼罐头，凤尾鱼罐头，各种水果罐头等等。那个年代能吃点荤腥就很解馋啦！最爱的就是凤尾鱼罐头，配馒头，米饭相当的美味！记录自己喜欢的美味！用它做咸面包给小妹吃！故事有点长哈😃                                                                                                         西屋蒸烤箱型号:WTO-PC4201A底部隐藏的加热管，清洁非常方便。西屋蒸汽烤箱能蒸、烤、解冻、发酵、餐具清洁、自动提醒除垢清洁等等。40项预设菜单，按菜谱做美味随时享用。感谢下厨房和西屋给我这次试用机会。
用料：
250克雪花小麦粉
15克奶粉
1个（去壳约60克）鸡蛋
25克细砂糖
5克（冬季用）干酵母
120-130克（依据自家面粉吸水性加减）牛奶
3克盐
25克玉米油
馅料
100克凤尾鱼罐头（金枪鱼罐头）
130克洋葱丁
50克豌豆粒玉米粒（买现成袋装的）
3克黑胡椒碎
3克（自己尝下馅料咸味再决定加不加）盐
50克玉米粒（超市买的袋装）
适量马苏里拉奶酪
适量千岛酱
做法：
取适量鱼肉用刀切一切，自己喜欢的大小
锅里倒适量油放切好的洋葱丁（可以多放些）炒香
放切好的凤尾鱼肉翻炒，加黑胡椒碎炒匀
放焯好水的豌豆粒、玉米粒翻炒，尝下味道，我加了3克盐。（依自己口味添加盐量）
盘里放马苏里拉奶酪碎拌匀，馅料分6份
除了盐和玉米油以外，称好用量全都放面包机里按一个揉面程序结束
放盐和玉米油再按一个揉面程序
揉面过程中用剪子剪面团，注意别剪到面包机哈！注意安全！（这方法下厨房学的，忘记哪位老师啦🙏）一手拍照，没法演示的更具体见谅哈！
最后可以出膜。小面包可以不用过分追求出手套膜。
发酵至两倍大，用手蘸面粉戳洞不塌陷回缩就可以。学会看面团状态
拿出来放面板上按压排气
等分6份
按压排气滚圆揉匀，盖保鲜膜醒15分钟
第一种方法:擀圆，放拌好的馅料挤上千岛酱包好收紧口向下👇
第二种方法:也可以擀成长舌状，放馅料，挤上千岛酱，从一头卷起捏紧封口
刷蛋液，滚匀芝麻放烤盘
盖一层保鲜膜，按发酵键，设定好时间温度二发好。没有发酵键的也可以在烤箱底部放碗热水，水凉了就换热的，发酵至2倍大，预热烤箱180℃
Diy模式180℃上下火烤18分钟，选加强烘焙键，看好了上色后及时加盖锡纸！
一不留神忘记盖锡纸啦😂还好就是颜色深点，西屋蒸汽烤箱上色均匀没关系啦😜出炉，忍不住掰开一个，香香哒！我按呀按呀也是软妹子
第三种方法:也可以二发结束后，筛粉割口
提前180℃预热好烤箱，启动H-1，松软咸面包180℃上下火烤16分钟，大概10分钟就上色了，及时加盖锡纸。以免颜色过深😂西屋蒸汽烤箱，上色很漂亮！
第二种馅:炒好的洋葱+金枪鱼玉米豌豆馅+黑胡椒粉+盐调好咸淡味
擀圆面皮，放馅料，挤点沙拉酱（妹妹更爱千岛酱说更美味）包好收紧口
二发结束后，刷蛋液，放点扁桃仁装饰一下
提前180℃预热好烤箱，启动H-1 ，松软咸面包，180℃上下烤16分钟！记得上色后及时加盖锡纸。
西屋蒸烤箱烤面包上色均匀，漂亮吧！超爱这款形！颜控哈！
红枣马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍。新手也能一次成功
洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位
用料：
250克洲星马蹄粉
300克黄糖
15颗红枣
做法：
原材料：洲星马蹄粉250克，黄糖300克,红枣15颗
红枣去籽加入500毫升清水蒸20分钟
煮好取出后放凉备用
将250克马蹄粉+800毫升清水倒入容器
充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
凉好红枣和水一起倒入榨汁机内榨汁
红枣汁过滤隔渣
300克黄糖加入红枣汁煮开至溶解
关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
充分搅拌均匀得到红枣生熟浆
水开后加入一层红枣生熟浆蒸5分钟
再加入一层红枣生熟浆蒸5分钟，以此类推
蒸完后取出放凉
彻底放凉后切块食用即可
蝴蝶面
用料：
火龙果、菠菜、南瓜适量
中筋面粉适量
做法：
火龙果
南瓜
菠菜、南瓜、火龙果
手工蝴蝶面太累人了，直接用压面机压成宝宝挂面
菠菜
菜塌饼咸味
苏州市吴江地区的一个特色小吃，这个不是青团子，是菜塌饼，吃起来是咸的
用料：
菜心菜、菜油、食用盐、食用碱少许、糯米粉
做法：
新鲜的菜心菜洗干净
把洗干净的菜心菜切碎切细
锅烧热，放菜油炒菜心菜
这个就是食用碱，炒得差不多放进锅里一起炒，不能放太多，放多了苦的，只要放1-2g，根据自己的菜心来，主要是防止菜心变黄的
全部翻炒到位放入食用盐，根据自己口味偏咸一点，要综合你要放多少糯米粉的，这样等会揉米粉就不用另外加盐了，再盖锅盖焖一会，变熟
这会可以准备糯米粉了，米粉可以先少放一些，如果烂可以再加米粉在炒熟的菜心菜放入米粉中，如果硬就少加一点水，用筷子开始打圈搅拌，使米粉都能和上菜心菜
差不多了开始用手揉米粉，太干就加热水，太烂就加米粉
差不多揉到这样子就好了，这个有点硬，做好就裂了，但不影响后面的操作，发现戴烘焙手套更好操作，一次性的薄膜手套，不会弄的手上都是
可以开始做成一个一个小剂子开始做了
搓圆用手指压一下就成这样了，糯米粉揉得硬了点，软一点更好
拍个视频看看
放油开始煎菜塌饼，菜油、色拉油都可以，菜油黄一点，色拉油油腻少一点
一个一个码在平底锅里，好了之后放点冷水让菜塌饼一半没在水里，中火烧
上一张放冷水的图片
差不多烧开了翻一个看看下面焦了没有，有点焦就可以一个一个翻面煎，现在开小火烧，两面都有点焦就可以了，或是先尝一个试试熟没有
这个样子差不多了，也可以在焖一会估计会更好
这个是第二天拍的，冷的也很好吃，咸咸的，软硬刚好，太硬了在放平底锅放水在煎一下，或是直接放蒸架上蒸都可以。



喜欢这种焦焦的
茭白炒肉丝毛豆
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高。
用料：
2根茭白
2个青椒
200g猪肉
盐
淀粉
生抽
十三鲜
做法：
瘦肉切丝，放一勺生抽、十三鲜、淀粉，腌制十分钟
茭白洗净
茭白青椒切丝、毛豆洗净沥干

锅中放烧开，放入毛豆，煮两分钟盛出；再放茭白，焯一下沥干水分；
热锅倒油，倒入青椒丝翻炒一下盛出备用；放入肉丝翻炒至变色；
放入茭白、毛豆；大火不断翻炒至茭白断生；稍加些水


放入一汤匙生抽、盐，少许十三鲜，翻炒均匀即可装盘盛出
鲜虾菜心粥
鲜虾弹嫩，菜心清新，很好喝的粥，大家快试试吧
用料：
虾
一把菜心
105克大米
1500毫升清水
少许胡椒粉
1汤勺鸡汁
盐
料酒
做法：
提前30分钟开始泡米
105克米，淘洗婚后加入水，腌制30分钟
30分钟过后锅中加入1500毫升水烧开，泥沥水，加入1茶勺左右玉米油，拌匀。
倒入锅中，搅拌5分钟，之后虚盖着盖子小火35分钟。
煮粥的时候可以准备🦐，我之前买的活虾，直接冻起来，再解冻包壳，去虾线。
按自己的喜好切段，加入少许白胡椒，盐，料酒腌制片刻
煸炒一下，7成熟
菜心切一下
两样食材加入粥锅泡两分钟即可。
加入2茶勺鸡汁儿
葱花选用，看看咸淡加食盐。
太美味了
紫薯苦瓜：夏季好凉菜
一直不喜欢吃苦瓜，但是夏天它又是清火减肥的好食材，今天配合了紫薯，漂亮的色彩，点里面一点点能忍受的苦，今天的晚餐就是它了！
用料：
1根苦瓜
3－4个紫薯
5毫升蜂蜜
30毫升牛奶
做法：
原料
苦瓜去掉两个尖，切成一厘米厚的圈。
用小刀剜去中间的籽和筋膜。
苦瓜圈入开水中焯水30秒，然后入凉水冲凉。
紫薯蒸熟，去皮，稍放凉，放在保鲜袋里碾碎，越细腻越好。
紫薯泥里加牛奶和蜂蜜，增加粘稠度，提升口感，搅拌均匀。
把紫薯泥放在苦瓜圈里。
美食甜玉米面包Sweat Cornbread
用料：
固体类
1 Cup 玉米面
1 Cup白面粉
2/3 Cup 白砂糖
1 tsp 盐
3 tspBaking powder 
液体类
1 Cup牛奶
1/3 Cup食用油
1 Stick 黄油
1个鸡蛋
做法：
固体类混合，液体类混合，然后固体液体混合后，放入盘子，八寸盘子可以放下，最后发的很好。400F 20-25minites.
西兰花糯米糕
灵感自创😋，西兰花糯米饼新鲜出炉😘，牛奶、鸡蛋口感特软😆，味儿也鲜😍，为自己点个赞👍。
下班后回家，临时想着做。和儿子两人的晚餐，有些忘了拍图。
用料：
300克糯米
少量红薯粉
2个鸡蛋
200克左右牛奶(纯牛奶1瓶)
2小勺20g左右西兰花
1小勺20g左右白糖(小孩吃饭的勺子)
做法：
西兰花切小朵，开水过烫。凉下，拿出切碎(忘拍图了)。
糯米粉、红薯粉加入2个鸡蛋，倒入纯牛奶搅拌；将切碎的西兰花加入。(加入蛋忘拍照)
锅里放油煎两面黄，起锅放入蒸笼，蒸3~5分钟左右(避免上火)。
蒸后起锅，可以开吃啦！色香味美！
龙利鱼两吃
自己研发的菜鸟级别龙利鱼做法 适合新手（因为龙利鱼料理起来比较方便） 也适合减脂增肌的小伙伴（高蛋白低脂肪）
用料：
想吃多少用多少呀龙利鱼（可以用巴沙鱼、鳕鱼代替）
150ml牛奶
1～2只鸡蛋
1g黑胡椒
根据喜好蔬菜（我用的冷冻杂菜）
2g盐
5g黄油
做法：
第一吃
锅中放入能没过鱼肉的水 放入冷冻龙利鱼片 煮约2分钟 到鱼肉变软即可
不粘锅热锅放黄油 等黄油融化 放鱼肉煎至8成熟 蔬菜一起翻炒
待蔬菜变软后 倒入牛奶 等待收汁
最后撒上黑胡椒 出锅 奶香蔬菜龙利鱼就做好啦！
第二吃 将煮软的龙利鱼加入牛奶 使龙利鱼充分吸收牛奶
鸡蛋打散 倒入锅中 不停画圈 做成滑蛋
第二吃 牛奶滑蛋龙利鱼做好啦
丰盛的午餐
土锅海鲜汤
海鲜汤是生活在海边的人们
最喜欢，也是最擅长的一道菜，
海鲜的营养价值非常高，
与喜欢的蔬菜
搭配在一起，
味道极鲜~
土锅在煲汤这方面可是很拿手的，
它的锁水能力同样不容小觑，
煲了一个小时的海鲜汤，
水量竟然只下去了一公分左右。
这也是因为土锅加盖后密封效果非常好，
隔离了原材料与外界空气的接触，
用小火慢煨，
内部蒸汽循环，
这样的过程也使食物的香气不易消散。
用料：
蚬子
莴笋
虾
南瓜泥
土豆
番茄
葱
姜
辣椒
做法：
土锅加入水，
蚬子下锅煮熟~~
蚬子捞出备用~
汤留在锅里~
起炒锅，放少许油
放备好的葱蒜，
炒出香味~~
炒香后，
倒入虾~~
炒到红色，捞出~
另起锅，
把西红柿炒成泥状~~~
盛出备用~
在上一步的蚬子汤里加入
炒好的西红柿，虾
大火熬开~~~
加入去皮的土豆块~~~
加入切好的莴笋~~~
加入蒸熟的南瓜泥~~~
最后把煮好的蚬子加入到汤里
大火煮开，
转小火煮40分钟~~~
出锅的时候撒青椒丝，调味
可适量加入盐和黑胡椒~~~
暖心暖胃的一锅
滋补好汤就做好了~
欢迎品鉴~
豆花汆汤
全是地方的家常菜叭。懒得炒菜的时候就这么吃
用料：
一丫豆花
2个番茄
2个青椒
适量瘦猪肉
2瓣大蒜
做法：
蒜片+青椒炒出香味。建议兑一小点点猪油！！好吃

放入番茄，炒软
加入豆花
水开以后放入瘦猪肉。熟了就能吃了，蘸料如下
蒜末，小米辣，辣椒面，葱花，香油，酱油，醋。和一和
腐乳焖鸡翅
每次做这道菜，每次快速光盘连腐乳汁都全部拌饭了😋
用料：
3-4块腐乳
14个鸡翅中
2勺糖
半碗水
做法：
鸡中翅在表面切两刀方便入味，洗干净沥干水分后放入锅里煎至金黄
翻另一面继续煎至金黄，用新思特不锈钢炒锅，没涂层也可以做到防粘效果，而且可以使用铁铲硬物随性炒，给力。
两边煎至金黄后，放入3-4块腐乳和少许腐乳汁、糖，将腐乳用铲子压碎融化好。
倒入半碗水、，刚好没过鸡翅表面
大火烧开转中小火盖上盖子煮20分钟
其间试试汁的味道，咸了加糖调整，试到合自己口味后盖上盖子继续煮
最后开盖转大火收汁
汁拌饭，鸡翅吸入腐乳汁甘香可口。
牛扎饼干
用料：
37克安佳黄油
0.5克盐
90克伊高棉花糖
27克全脂奶粉
30克蔓越莓干
适量饼干
做法：
蔓越莓切碎备用
棉花糖剪小块备用
黄油加盐中火加热至溶化
加棉花糖，中火翻炒至未完全溶化
加入奶粉，关火，压拌均匀
加入蔓越莓，压拌均匀，放凉至不粘手状态即可
戴一次性手套取一小块搓圆形，在搓成长条形，放到一块饼干上，在取另一块饼干压紧即可
抽钱生日蛋糕
鲜花+RMB，清新温馨+浓郁的重金属，我喜欢这样的俗俗组合😜今天老公40岁生日，蛋糕就命名为：男人四十一枝花之钱多多蛋糕吧，简易教程附上，模具很简单，自己做哦！
用料：
500克奶油
8鸡蛋
65克玉米油
65克牦牛奶
136克低筋粉
适量木糖醇
适量鲜花水果
一只牙线盒子
适量保鲜膜
随心所欲人民币
做法：
做好戚风胚子，脱模后切成3片
牙线盒子划开出钱口，洗干净，包上保鲜袋；蛋糕划出合适大小，将牙线盒放入其中
每一张钱用保鲜膜包好，一张张粘起来，卷好入盒
保证出币顺畅
蛋糕分层抹奶油，做成你喜欢的样子，在顶部用鲜花或者卡片等跟第一张钱固定🧷。
BINGO！
芝麻酱凉面
用料：
1000g面条
一根黄瓜
1勺老抽
2勺醋
3勺生抽
适量芝麻酱
适量糖
适量蒜
做法：
葱切末
蒜切末
黄瓜切丝
老抽一勺
醋两勺
老抽三勺
芝麻酱三勺
鸡精适量
糖适量
拌匀
熟碱面
加入黄瓜丝
加料汁
拌匀
完工
炒鸡简单 草莓布丁🍓
本来应该切块装盘的，盒子太大啦，都没能倒满。但一勺一口真的太满足啦！我选用的是蜜桃味的QQ糖~🍑省了吉利丁片，根据个人口味选择吧。
用料：
5个草莓
250克牛奶
2袋QQ糖
做法：
两袋甜甜的QQ糖
隔水融化
草莓切片贴完盒子边缘
融化的QQ糖与牛奶混合均匀
加入适量草莓丁
搅拌均匀倒入盒子
密封放入冰箱冷藏两小时
完成啦！
麻辣水煮豆花鱼片
用料：
1700克白鲢
2根大葱
适量姜蒜
一根丝瓜
一份豆花
半斤多魔芋
做法：
鱼洗干净用白酒，盐，淀粉，白胡椒粉，葱叶和到一起抓匀腌制半小时以上
大葱和芹菜切段，姜蒜切块状
丝瓜切条用清水泡着，魔芋切长薄片，用水清洗后小锅里加水烧开倒入魔芋炒下水，捞出过凉水清洗下备用
锅里倒入菜油，再加一点猪油，之后加入豆瓣酱，姜蒜，白糖，老抽，然后备好的葱和芹菜加入一半，留一半一会儿用，加入水后放盐和鸡精，再倒丝瓜和魔芋一起烧开
豆花煮好后放盆里打底
丝瓜熟了后和魔芋一起捞出放在装豆花的盆里，然后加入鱼头，鱼泡和鱼排，煮的久的先放，此时可以倒入剩下的芹菜和葱，鱼好了后捞出放在装豆花盆里，最后放鱼片
鱼熟后倒在豆花盆里，上面放入一大把青花椒和干小米辣，锅里倒入油烧开后浇在青花椒和海椒上
最后散上香菜就可以了
金牌蒜香排骨-少油猪肋排
戒不掉的荤
用料：
500克排骨
3头蒜
适量生抽
适量料酒
适量糖
适量胡椒粉
做法：
ready：葱姜蒜切片，排骨洗净；
加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，黑胡椒，腌制40分钟。
蒜切碎，分成两份；把排骨沥干；
不要放油，直接下锅，小火煎15-20分钟，过程中反复换面煎，煎至金黄色；
加入油，烧热，加入蒜，炸到金黄色捞出；
加入排骨，小火炸；大约10分钟
加入另一份生蒜，调到大火，炸3-5分钟，出锅前再加入刚才炸过的蒜，盛出。                            PS：蒜末炒鸡好吃哦～
鱿鱼干炒菜椒
用料：
鱿鱼干
菜椒
盐
香菜
做法：
把鱿鱼干泡4小时以上
锅炒热，爆炒鱿鱼干
放菜椒一起炒
家庭版的咖喱牛肉
孩子们比较喜欢吃，做法也简单味道特别的好
用料：
700克牛肉（腰柳肉）
1个土豆
1根胡萝卜
2块咖喱块
半个洋葱
5克盐
10片姜
900克水
20克植物油
半根葱白
1小勺老抽
半茶匙鸡精粉
做法：
牛肉洗净冷水泡半个小时去掉血水，胡萝卜和土豆去皮
将牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱都切成丁备用
锅烧水，水开下牛肉把肉焯水去血沫，牛肉下锅水开捞出再用冷水冲洗牛肉粒上粘的血沫，冲洗干净沥干备用
炒锅倒油，油六成热倒入姜片和葱段炒出香味倒入牛肉翻炒，然后加入老抽盐料酒翻炒，再倒入土豆胡萝卜翻炒，然后加入准备好的凉开水，水开煮上十分钟下入咖喱块翻炒，等咖喱完全化开后加入洋葱火候调小火，在不停的搅拌待汤汁收浓后关火装盘撒上葱花即可
蒜泥手撕长茄
用料：
瓣大蒜
根小葱
勺醋
勺生抽
克盐
片姜
瓣蒜
做法：
准备原料
洗净
大火蒸
放凉
手撕
加入佐料
淋到茄子上
芋圆红豆烧仙草
每次逛街看到烧仙草都拔不动腿，看见朋友自制的才知道可以在家自己动手。
用料：
1或2个红薯
2个芋头
2个紫薯
1袋木薯粉
50克仙草粉
50克红豆花生豆
90克细砂糖
150克水
1000克沸水
1罐椰汁
做法：
烧仙草粉放入150克凉水，搅拌均匀。
将1000ml沸水放锅里，倒入烧仙草水，不停搅拌，直到小火煮沸。
盛出放一个大碗里，放凉备用。大概2个小时，中途放冰箱会更快一些。
地瓜，芋头，紫薯切开放蒸锅上蒸熟，放凉。
将地瓜，芋头，紫薯分别压成泥，分别放入30g糖一起搅拌均匀。（如果不要太甜，不用放。）
以薯泥比木薯粉为1:1.5的比例混合，加入适量水，揉成团备用。
分别将粉团都搓成长条。
然后用刀切成小段，成小丸子。
如图。
如图。
如图。
挑一部分，放沸水里煮5分钟。捞出放凉。多出的芋圆放冰箱冷冻起来，下次直接拿出来煮即可。
将红豆花生放水里煮熟，盛出，可加入糖，成蜜豆，放凉。
待所以熟品都放凉，分别放入碗里，倒入椰汁儿。如果要更甜，可再加入糖或蜂蜜，搅拌。
焖马头鱼
用料：
一条马头鱼
适量酱油
水
油
做法：
锅加油热一下放入马头鱼，将鱼的两面煎一下。
步骤一完成后加入酱油煎上两分钟，再加上适量的水，盖上锅盖焖至鱼熟既可起锅。
🔥万能蒜蓉辣椒酱❗️❗️好吃到哭
🌱🌱有没有童鞋和我一样，拌面、拌饭、吃火锅、吃烤肉都要用上辣椒酱，否则味同嚼蜡呀🙌今天就自制了一款万能蒜蓉辣椒酱，简单又美味，秒杀一切火锅店。
用料：
20克芝麻
2个线椒
2个大蒜
50克花生碎
20克芝麻
110克植物油
2勺蚝油
2勺生抽
2勺白砂糖
1勺盐
做法：
准备食材：小米椒、线椒、大蒜、花生碎、白芝麻、小米椒、线椒洗干净、风干水份
处理好的大蒜和辣椒
把处理好的辣椒由大蒜放入米博主锅中、盖上锅盖、量杯、设置10秒7档搅打碎、
用刮刀将锅边的刮至锅底、
倒入植物油、盖上锅盖、量杯
设置5分钟、140度、反转1档煸炒、
加入白糖、生抽、蚝油、盐、芝麻、花生碎、盖上锅盖、将虑网篮放在锅盖上、
设置10分钟、温度120度、1档反转熬煮
烹饪完成
用刮刀取出来即可、
来一勺拌面🍜
🌼制作辣椒酱我用的是米博多功能烹饪机，它有一个绞碎功能，只要把材料准备好，放进去，只要几秒钟，辣椒蒜蓉就碎了，超级方便，还没什么声音🌶️再也不怕剁蒜蓉辣椒辣眼睛了❗️
番茄香菇炖牛肉
第一次炖牛肉，买了块肥瘦适当的，先解冻再上锅煮开撇沫，又换锅换水清炖，最后加各种配菜翻炒出锅。
炖肉神马的就一个字——折腾！
不喜欢十三香之类的香料，所以这锅牛肉只放了大料、花椒、酱油、糖、盐跟料酒。
味道跟卖相都很不错，满意！
用料：
牛肉
1个西红柿
2个青椒
若干香菇
葱
姜
大料
花椒
酱油
糖
盐
做法：
牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫
重新煮开一锅沸水，将撇干净沫的牛肉倒入，放入姜、大料、花椒，炖1个小时左右
牛肉汤盛出一碗备用，重新起锅，倒油、依次放入葱、香菇炒香
再倒入青椒、西红柿跟牛肉，加少许料酒、老抽、糖翻炒
倒入牛肉汤，待汤汁收得差不多了，即可加盐翻炒出锅
豆角红烧肉
豆角应该不是油豆角但是没关系啦。太兴奋忘记买土豆到了最后才想起来。这次作业交的还是很成功哒！貌似铸铁锅太厉害了。豆角有点放早了，以至于最后豆角很入味很烂糊。
我顺手泡了香菇这样更好吃。
用料：
豆角
五花肉
香菇
生抽
老抽
蚝油
五香粉
做法：
将买来的食材洗净
五花肉切成小块留皮如果实在不吃皮就去掉（五花肉可以先在冷水中泡泡去腥，也可以焯水后煸炒）
豆角掰成大块，用掰的不要用刀切
先将肉放在锅中翻炒变色，表面略微焦黄后放入豆角、香菇（如果是铸铁锅，完全可以先炖一会肉，大约炖肉15分钟左右吧最后放豆角）
锅中放少许生抽、老抽。我还放了耗油，一夫放了五香粉，我没有放。还可以放八角。小火炖15分钟即可。如果有土豆的话，豆角放进去10分钟后放土豆，土豆一般铸铁锅炖个5分钟就能熟透了多炖就是土豆泥了