xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
戚风蛋糕（君之版本含泡打粉）
君之原方是8寸的，我放在6寸的模具里感觉量刚好。活底模具要用锡纸包裹好，防止蛋糕糊漏出来。
用料：
30g（蛋黄用）细砂糖
40g（蛋清用；君之原方为72g，亲测太甜）细砂糖
132g(约4-5只中等大小鸡蛋)蛋清
72g（约4-5只中等大小蛋黄）蛋黄
120g低筋面粉
5g泡打粉
78g牛奶
78g(我用了78g黄油隔水融化)植物油
做法：
蛋清和蛋黄分离，一定要放在无水无油的容器里，蛋清先放一旁备用。
蛋黄糊的制作:首先将黄油隔水融化，把30g细砂糖加入蛋黄中打匀，然后加入牛奶打匀，再加入融化黄油搅拌均匀。
将泡打粉加入低筋面粉中，稍微搅拌一下，然后过筛到步骤二的蛋黄糊里，搅拌到无颗粒物，看起来光滑细腻，放在一旁备用。这时候可以预热烤箱了，160度上下火。
蛋清的打发:关乎成败！砂糖要分三次加入
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡时加入第一次糖，继续打发至蛋白有细腻感时加第二次糖，继续打至蛋清出现纹路时把剩下的糖都加进去，继续打发蛋清至干性发泡（把打蛋器从蛋清中提起，蛋清竖起的尖角为直立状态并且不会弯曲，蛋清就打好了）。
接下来把打发好的蛋清挖1/3到蛋黄糊中快速翻拌均匀（从下往上迅速翻拌，防止消泡），拌好后全部倒入剩下的蛋清中翻拌均匀，动作要快，千万不能画圈圈搅拌，会导致消泡从而使蛋糕发不起来。
将搅拌均匀的面糊倒入6寸模具中，用力震几下把大的气泡排出来，就可以把模具放到烤盘上放进烤箱烘烤了。
上下火160度烤30分钟左右烤箱中下层，最后几分钟注意观察表面上色，颜色过深的话盖一层锡纸，不确定熟不熟的话可以用一根牙签扎进去，如果牙签上没有东西带出来就表示熟了，可以出炉。
出炉后立刻倒扣在稍微架空的烤网上，完全放凉后用脱模刀在模具壁划一圈就能轻松脱模了！
然后就是痛苦的洗碗过程…
葱爆海螺片（快菜）
懒得写✍🏻️，为弟弟写的，分享经验，记录生活吧～
用料：
6个海螺
2根大葱
3大勺油
1勺盐
1勺蚝油
1大勺白糖
1大勺酱油
1小勺花椒粉
做法：
1.拿出六个，清水洗好，锅里放入能没过海螺的水，冷水放入，开锅后15分钟，捞出，再放到冷水中浸泡，凉透后，扣出肉，去掉海螺苦胆和肝脏，切成薄片备用。
2.把两个大葱切成丝，备用。
3.热锅放入油，放入一半葱丝，炒香；葱软后放入海螺片、酱油、花椒粉、盐、蚝油、白糖，炒两下，放入一点水，放入其他葱，炒一炒，等葱软，出锅。
配米饭🍚香香
快手全蛋媲美肯德基蛋挞挞水
好吃～记录下～
用料：
2个鸡蛋
80克奶油
150克牛奶
35克细砂糖
一勺，可不加炼乳
做法：
把除了鸡蛋外的所有东西打蛋器拌匀，
打入两个鸡蛋，拌匀，倒入蛋挞皮装七八分满
220度烤22分钟左右
奶酪麻薯球
简单版 奶酪麻薯 出炉后趁热吃 按照下面步续 一定成功
用料：
180克糯米粉 
50克马苏里拉芝士碎
120克牛奶
1个鸡蛋 
10克糖
30ml食用油
做法：
第一步 先把一半糯米粉 和其它材料一起混合 
第二步 会粘手 把余下的糯米粉一边揉一边放 放完为止  用保鲜膜盖住 防止干 醒20分钟
你现在就可以把烤箱预热 搓成长条 切成均匀的小段 切20个 在搓圆 放入烤盘 烤盘铺油纸
烤箱预热5分钟 
烤箱温度170度15～20分钟左右 出炉 我一下吃了5个
毛樱桃汁（超简单）
小时候没有大樱桃，我们家附近都是这种小毛樱桃，那时候的毛樱桃真是我们夏天的宝贝啊，放一颗在嘴里酸酸甜甜特别开心，现在回老家毛樱桃到处都是，却少了童年的乐趣！樱桃做熟营养肯定会大打折扣，但是对比起超市的饮料还是很健康的，夏天给孩子存一点真的很不错！
用料：
3000克毛樱桃
400克白糖
1000克水
做法：
毛樱桃洗净
加白糖
加水
上手或者别的工具捏烂
上锅中火煮16分钟至沸腾，搅拌几下过滤两次
我用这种白钢网过滤
趁热装洗净消毒的罐头瓶里，盖子拧紧倒扣，凉了后盖子凹进去说明不漏是真空状态能保存果汁半年到一年！我做了小罐头瓶6瓶多（全程特别烫，要小心）
果渣还挺好吃，不过太多了吃不完我就扔了，要是有耐心做果酱也行，用纱布过滤核
蒸馒头（酵母粉版-记录）
对，就是为了证明自己是可以蒸出好馒头的……上次发面没发起来，失败了，不服再战！
用料：
477克面粉
5克酵母
200克温水（地暖偏干）
80克牛奶（偏浓）
蒸紫薯1个，苹果2个。（馅料，我只用了一点点）
做法：
温开水加牛奶，加入酵母粉化开，和面。揉成团后，饧发一小时，到两倍大。今天揉的到位，发的也很快。液体的量大家自己控制，我家是地暖偏干，牛奶是进口奶偏稠的那种，反正我之前按面粉一半克数的液体和面都会硬，偏干，所以我现在液体的量大些，对于你们的情况液体量不一定合适哈。
紫薯去皮切片，和两个苹果（去皮切片）一起上锅蒸熟，捣成泥，少加了一点点糖，不加也行，甜的。不用加液体，刚好。
第一次饧发好的面，取出，排气，揉揉揉。
揉成酱紫，准备再饧发30分钟。
酱紫。
饧发到2倍大。
取一半的面，切了6个挤子，包馅料的。
酱紫，包包子就好，收口朝下，整形。
这一屉是馅包。
这一半，揉揉揉，成了馒头。锅中已经放温水，煮了一会儿，两屉在锅中继续饧发10分钟。
上气后蒸15分钟，闷5分钟开锅。这锅是紫薯包。
这是蒸好的馒头！
超级宣软的口感！成功！
今日午餐……
2020-3-12自制豆沙馅儿，电压力锅煮豆豆，捣碎，加糖。
2020-3-13蒸的豆沙包，美味宣软！还剩一半豆沙馅儿，下次煮点大枣，做枣泥豆沙馅儿的。
2020-3-19今天是565克面粉，5克酵母粉，温水大概320克左右，奶粉放了3勺50克左右，糖11克。
搅匀，揉揉揉之后，已经停暖气了，放入了微波炉里饧发1小时左右，松软按下去不回缩，已经发好。
成品馒头，共两大盘！
第二盘，全家一顿，剩了2个馒头。超级松软，微甜！
炝炒空心菜
用料：
一把空心菜
4、5颗干辣椒
做法：
锅烧热后倒油
油半热后放干辣椒。约3、4秒后放空心菜
大火翻炒3、4分钟，放盐出锅
家常红烧肉
用料：
1盘五花肉
10小块左右冰糖
1大勺红糖
5-6小段葱
5-6片姜片
2片香叶
2个八角
1勺老抽
1勺半左右生抽
少许料酒
少许醋
少许蚝油
酌量盐
做法：
清水冲洗两遍肉
凉水上锅，边煮边撇沫子，时不时要翻一下肉
水开后沫子撇干静之后关火，把肉控水捞出来
热锅，倒油，油热倒入葱姜大料香叶冰糖翻炒一下，倒入肉翻炒
翻炒肉到表面有点焦之后倒入生抽、老抽、醋、蚝油和料酒，我懒所以事先倒在一个碗里，一块倒(￣ェ￣;)
往炒好的肉里倒入热水，放入红糖搅拌匀。大火烧开，小火炖1小时。中间看几眼，水少会干锅………
1小时后大火收汁，酌情放盐翻炒出锅（无视那个鸡蛋，早上煮完没吃了的）
盛盘出锅趁热就米饭吃，绝配啊⁄(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)⁄
拍照美图发圈_(¦3」∠)_
酸辣黄瓜
酸辣开胃，鲜咸爽口。家常做法与朋友们分享。
用料：
2根黄瓜
半根胡罗卜
2克盐
3克糖
适量六月鲜
适量醋
适量香油
3个干辣椒
少许花椒油
做法：
黄瓜胡罗卜洗净
胡萝卜切片待用
黄瓜用刀板拍碎，放入胡萝卜片，之后，分别放入盐、糖、六月鲜、花椒油、醋，拌匀即可。
拌匀后即可装盆。
舒芙蕾厚松饼
最近舒芙蕾厚松饼大热，手痒痒也做了个，嗯～是的，别怀疑就是用锅煎的戚风蛋糕。网上朋友给的时间是最小火十分钟，翻面5，6分钟，盖盖子，虽然比烤箱快一点，但似乎没烤箱省事。
       平日我是绝对懒得打发鸡蛋的，也不太讲究分量比例，一个鸡蛋牛奶砂糖面粉，不下黄油不下泡打粉，按着想要的浓稠度调，基本没失败过，有个小撇步，如果不打发的话，可以把面糊放冰箱冰半个小时之后再煎～这样就把松饼变得蓬松一些。
用料：
2个鸡蛋
20克牛奶
20克食用油
20克细砂糖
30克低筋面粉
做法：
姜姜，就是这些东西，是不是很眼熟……╮(￣▽￣"")╭
我用的是玉米油，没味道的油即可。
面粉过筛
蛋黄糊备用。
打发蛋清。
2次加入砂糖，打发到有小尖钩。糖不能再减啦！！！
混合的方法不用再多说了吧……
锡纸折成三公分的圈，绕着杯子塑形。
这个方子大概三到四个的份量
是的，还挺容易塌的～不过塌到这个程度就不会再往下塌。
榛子酱和松饼非常搭。
懒得用模具的话就是酱shai的～更简单，也很松软～
come on~~
酸奶奶油都可以
覆盆子果酱真是摆拍神器
简单的泡发海参
其实海参的发泡方法很简单，主要分为三步，即泡—煮—泡。

喜欢吃海参的人，除了因为海参所具备的营养价值外，更多的是迷恋海参那份细嫩和独特口感。
可是如果泡发干参处理不当，不仅营养无法吸收，也别指望它的美味口感了。
我并不知道宾馆饭店或专业海鲜店是如何是处理干海参的。我自己在家里水发海参，主要是以下这几个因素起主导作用：水、温度、时间还有不沾油。
！！！！温度对于泡发海参很重要，水一定要冷！！！所以推荐使用矿泉水瓶子冻的冰棒加入进去。
用料：
只海参
克纯净水
空矿泉水瓶四五个
做法：
第一步：将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内（记得一定不要有油渍）加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中（水是海参的三—-五倍）容器最好有盖子，或者用保鲜膜盖住。（将矿泉水瓶加入矿泉水提前冻成冰棒）

第二步：放海参的容器放于冰箱冷藏层（注意不是冷冻）将冰棒放于容器水中，泡发海参温度必须过低，最好是带冰渣的
。（不然泡发出来的海参表面会黏糊）
换水：大概12小时换一次水。或者一天换一次水。
第三步：浸泡时间大概35-48小时最好，记得中途换水和加冰棒。

第四步：泡过后，海参腹部中间有个自然缝隙，沿此处剪开，摘除沙嘴，冲洗掉海参内部的杂质和细沙。
       海参内部有纵向的内筋，不需要祛除，用剪刀横向剪断即可
海参内部有纵向的内筋，不需要祛除，用剪刀横向剪断即可
第五步：开始煮海参。不要用铁锅，可以用不锈钢的和玻璃材质的，一定是洁净无油的锅。


第六步：锅内放入海参，大火烧开后，立即转小火烧，小火烧30-45分钟左右，关火，等待锅内自然凉透。（如果还有硬芯的海参，就换干净的水，将硬芯海参再重复一遍煮的过程）以指甲可以掐透为标准
第七步：把煮好的海参放入容器内，纯净水没过海参（记得加入冰棒），继续放入冰箱冷藏室内。
第八步：大概放入冰箱48-60小时左右，即可食用了，中途记得换水，换冰棒。
鸡汁豆腐丸子
用料：
400克豆腐丸子
一碗鸡汤
三根青蒜
一小勺剁辣椒
一小勺蚝油
4片嫩豆腐
50克肉末
一个鸡蛋
一大勺淀粉
做法：
青蒜切小段
坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油
将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨１０分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就ＯＫ了
豆腐用勺子压成泥，加入鸡蛋，肉末，淀粉充分拌匀
用手将豆腐泥挤成一个个的丸子，入蒸锅蒸熟，大概１５分钟
接下来就可以按上面的方法料理了哈～
自制奶酪盒子果冻
是不是每个小朋友都爱吃超市卖的奶酪棒？几根根奶酪棒就几十块钱，还有各种添加剂，一口一根很快吃完不过瘾对不对？谁说奶酪棒非得制成棒？在家自制一款用勺挖着吃的，做法非常简单，好吃又健康，小朋友赞不绝口，吃了停不下来！
用料：
1袋纯牛奶
1片芝士片
1片吉利丁片
1勺炼乳
做法：
纯牛奶放入奶锅里小火慢慢加热，稍微有点热了就加入吉利丁片，然后就一直搅拌直到丁片融化
再加入芝士片，搅拌至融化，全程小火，不用等奶沸腾，食材都融化拌匀就行，马上关火。
最后加入一勺炼乳，喜欢吃甜再加一勺。继续搅拌均匀。倒入准备好的小饭盒里。
放冰箱冷藏半天。我一般是晚上做冷藏一宿，早晨拿出来吃。
简单广式枣泥馅月饼
忘记拍图了，只拍了成品图，哥哥爱吃枣泥馅，所以给他做了枣泥的。
我给大家分享一个月饼皮的做法吧，全凭自己的手感哈。
用料：
200克月饼转化糖浆
5克枧水
50克玉米油
400克低筋面粉
做法：
先把糖浆，枧水，玉米油放入一个盆里搅拌均匀，让糖浆，枧水，玉米油完全融合
放入低筋面粉，别管多少克面粉，分多次放，到最后和一个比馅稍微硬一些的面团就好了，面团软了烤的时候会塌下去，太硬可能会裂开。
和好后放在保鲜膜上，放入冰箱保鲜层让面团松弛2~3个小时，用的时候往案板上撒些干粉这样不沾，手上带一次性手套这样也不沾手。
凉拌蒸茄子
用料：
茄子
各1个青红椒
蒜头
芝麻
做法：
茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）
蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁
茄子蒸好后，至通风处晾凉（假如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝
锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可
蔬菜汁
记录一下各类蔬菜汁果汁，希望不要太黑暗。
用料：
料理机
做法：
黄瓜 包菜 香蕉 加少量酸奶 加适量水 味道可以接受 主要是香蕉的味道
柚子 加蜂蜜 很正常的味道
牛油果实在不太好弄 这次用香蕉 酸奶加半个牛油果打汁 酸奶用普通袋装酸奶 不是养乐多 已经完全是香蕉的味道了
牛油果加养乐多 果然很好喝呀 赞赞赞
生菜加酸奶 很正常的味道 嗯 省的做饭了 无油无盐
半个木瓜，去皮去籽，加少量白开水，饱腹感很强。
青芒果加酸奶，芒果太青，酸味太重，下次加少量蜂蜜调味吧。
四分之一个御果哈密瓜，加酸奶，饱腹感很强，而且味道也不错。不建议加纯奶，据说会分层。
今天的木瓜好青，加完酸奶后，全部都是大颗粒，口感一般。
苤蓝肉丝
以前妈妈也会买苤蓝回来，一般都是腌成咸菜疙瘩，冬天的时候拿出来切丝，滴上几滴香油，用来下饭，是极好的味道。现在冬天市场上青菜也很多，家里就不怎么弄这个咸菜了。苤蓝除了腌成咸菜疙瘩，还可以凉拌、切丝清炒。
去市场买了一小块猪里脊，回来细细的切成丝，用蚝油和油腌一会，苤蓝去皮切丝，腌好的里脊下锅划炒至变色，放入苤蓝丝，翻炒后加盐调味。肉丝滑嫩，苤蓝丝清脆可口，蚝油调出淡淡的鲜，配上上一碗米饭，生活里简单美好的小幸福，也许就是这样……
用料：
苤蓝
里脊肉
姜
蚝油
盐
食用油
做法：
里脊肉切丝，加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右
苤蓝去皮切丝。（苤蓝最后我只用了一半）
锅内到少许油烧热，放入腌好的肉丝，划炒至肉丝变白
放入苤蓝丝，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可
新加坡街头吐司冰淇淋-蜂蜜厚多士平替🌟
用料：
两片醇熟切片面包
一盒香草冰淇淋
做法：
面包去掉四边
图中的这个或者八喜或者雀巢都🉑️
把冰淇淋🍦夹在两片吐司中间，超好吃！
没去过新加坡，但可以拥有桂纶镁同款街头小吃
烦热、燥渴、晚上睡觉不安稳就喝银耳苹果猪骨汤
三伏天太热，很多人会觉得烦热、燥渴 、晚上睡觉不安稳，那就可以煮这款银耳苹果猪骨汤喝，苹果煲汤之后软软甜甜的还挺好吃。银耳煮糯之后，整个汤色很喜人，白白浓浓的。皮肤粗糙的人平时也可以偶尔喝来养皮肤。
用料：
500克猪骨
1个苹果
半朵或一朵银耳
20克山药
15克莲子
15克百合
适量食用盐
做法：
银耳加清水浸泡1到2小时
猪骨焯水后洗净
洗净后放入锅中
取莲子、百合各15克、山药20克，洗净后放入锅中
银耳泡发后撕成小块
把银耳也倒入锅中
加适量清水
大火煮开
文火煮1小时左右后放入切好的苹果块
稍微搅拌后继续炖煮一小时左右
最后放入适量食用盐
出锅享用
松茸蒸蛋
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
松茸在日本被奉为“神菌”。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
用料：
2朵（小的）松茸
2个土鸡蛋
1根小葱
适量盐
适量（可不加）鸡精
适量生抽
适量麻油
做法：
正好有小松茸特价促销，我选了2朵这样大小的。
用陶瓷刀刮去表面泥土和黑色部分，不要用铁的道具，会影响松茸的香味。
流水简单冲洗一下，切片备用，千万不要像洗菜一样泡在水里，香味会流逝。松茸是纯野生的，没有农残，不要使劲洗啊！
准备两个土鸡蛋加盐鸡精（鸡精可不加）打散。
鸡蛋加温水上锅先蒸，温水的量大概是鸡蛋3-4倍，喜欢嫩的多加点水，喜欢硬的就少加些。
蒸到鸡蛋表面定型，把松茸片码在蛋上。这样松茸不会沉下去，如果开始液态就放松茸，蒸出来松茸就全部在碗底了。
继续蒸到鸡蛋熟透，撒葱花，浇生抽，少量麻油就可以开动啦！
南京特色‖鸭血粉丝汤
南京自古喜食鸭子，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。
南京算是去过比较多的城市。总会带些鸭货回来。还记得第一次去，早餐就是一碗热乎乎的鸭血粉丝汤。
这回有点偷懒，没有买鲜鸭架，也没有买鸭肠和鸭肝。应该把鲜鸭架焯水，炖煮一小时制作鸭汤。再把鲜鸭肠、鸭肝用大料，香叶等卤制1小时垫到碗内。不过问题不大，有烤鸭架和鸭血也一样可以做出不错的味道。
用料：
一块鸭血
5克白胡椒
一把粉丝
两根香菜
200克豆泡
食盐
鸭架
做法：
食材
熬鸭汤
准备配料
放入鸭血
放入豆泡
放入粉丝
放入香菜和白胡椒
成品
三杯杏鮑菇
台式三杯系列一定要有靈魂人物～九層塔！

★三杯指的是麻油、醬油、米酒這三樣，比例是1:1，但依照個人喜愛可隨意增減。

★一匙指喝湯用的湯匙

★三杯雞～雞肉在冰糖之後即可放

★海鮮及菇類需在放米酒及醬油之後再放
用料：
一塊切薄片老薑
8顆蒜頭
2匙麻油
2～4匙米酒
2匙酱油
半匙冰糖
4个杏鲍菇
適量九層塔
一條辣椒
做法：
先用適量沙拉油小火乾煸老薑至薑有點捲起
瀝掉沙拉油，留下老薑。
鍋裡老薑再加入蒜頭炒到有香氣，加入麻油小火爆香。
★麻油不耐高溫所以後面再拿來炒
加入半匙冰糖，再加醬油跟米酒煮一下，最後再下杏鮑菇。
杏鮑菇一下去會把湯汁吸光，此時可加大約2匙水讓杏鮑菇熟透帶出水分。
翻炒至熟透後加入九層塔拌勻即可
喜歡吃辣的可以加入切塊辣椒🌶️
微波炉黑米饼干
用料：
个鸡蛋1
适量牛奶
适量黑米
适量红豆(可无)
做法：
看到微波炉版燕麦饼干，我就在想能不能用其他的代替呢，貌似没有人发过，我就果断来尝试了，没想到还可以。

1-黑米和红豆头天晚上睡觉前泡好，我是在早上煮粥的时候顺便把黑米和红豆一起蒸了，蒸的时候放了一点点水。

2-蒸熟后的黑米和红豆放入微波炉专用碗里，兑入适量牛奶一个鸡蛋，调成糊状。（由于怕失败，所以制作过程中没有拍照）

3-微波炉高火叮三分钟，看一下情况再看要不要继续叮。

最后，切块，我是手掰的。吃起来居然还挺香的😂😂😂😂😂
鸡蛋小麻花
又香又脆的小麻花，当零食非常不错！今天就来分享一个外皮酥脆的麻花美食。
用料：
2个鸡蛋
50克牛奶（水）
300克中筋面粉
30克白糖
3克小苏打
20克芝麻
做法：
将面粉、小苏打、糖混合，将打散的鸡蛋、牛奶混合（牛奶可以替换成水）。
将液体倒入面粉里，加上芝麻，揉成一个光滑的面团，静置30分钟。
案板上撒点粉，把面团放在上面，擀成长方形，分成几份。
取一份面片，将面片切成条状（就像切面条一样）。
将面条放在案板上，搓圆、搓长，然后对折。
左手拿着对折的地方，右手顺着一个方向搓，再对折，把尾端塞进左手的圈中。
按照上面的步骤，全部做好。
起油锅，油温5成热的时候，把麻花放进油锅，中小火炸。
炸至金黄就可以出锅了。
成品。
营养黑米饭- 寂寞厨房系列
不用怀疑！黑米饭!
用料：
1/4量杯白米
白米的1/10黑米
做法：
将少量黑米加入白米，用水洗洗，洗两次
放入电饭煲，调到煮饭档，即可！
馋嘴小甜品糖不甩，厨房小白也能做！
用料：
150克糯米粉
50克糖
20克花生
做法：
准备食材
糯米粉用温水搅拌，揉成面团
搓成长条
切成小块
再揉成小圆子
烧开水，倒入小圆子
煮至小圆子都浮起来
捞出过凉水
锅内加入小半碗清水，烧开，加入红糖煮至融化
倒入小圆子，煮至汤汁浓稠即可
捞出装盘
撒上花生碎
超好吃
So easy!元気寿司的芝麻豆腐
一直很喜欢吃元気寿司的芝麻豆腐，每次都点两份；一直琢磨这酱汁怎么调的？怎么自己总调不出那个味？直到有一天，我发现了焙煎芝痲汁
用料：
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味
内脂豆腐
黑芝麻（熟）
做法：
准备好元料，这个沙拉汁超市有售。实在没有就淘宝
内脂豆腐取出放盘中，浇上焙煎芝麻口味沙拉汁，撒上芝麻。完工！和元気寿司不一样的去找卖沙拉汁的索赔！
手工香草饼干
方子是camille的哦。学习人家做的。很好吃。
用料：
200低粉
50糖
70黃油
1蛋
1tsp迷迭香碎末（或混合香草碎末）
做法：
黄油软化和糖粉，打蛋器打发至彭松状，再把鸡蛋混合进去
筛入低粉，拌匀成面团，拌入迷迭香碎末
放入保鲜袋，搓成想要的形状，长方体或者圆柱体，入冰箱冷冻室冷冻1小时
切片，整形时候再嵌入葉片，嵌入葉片的一面放在烤盤上
180度烤10-15分種
乌梅甘草雪梨水
用料：
雪梨
乌梅
甘草
做法：
雪梨洗净，切成块
把雪梨、乌梅10克、甘草10克和水，一起炖煮，喝汤吃梨
番茄盖浇粽
嗯，6月了大家伙都已经开始包粽子了，还没到端午节已经各式各样的粽子热火朝天的。我家也不列外！已经是第二次拿番茄炒蛋盖在粽子上吃了，简直了，我爱这味道好嘛！哼～绝对不是黑暗料理好嘛！
用料：
一碗番茄炒蛋
一个白粽
做法：
我用的绿豆粽，也可以是肉粽。（昨天吃的肉粽）
番茄炒蛋都会吧？基本炒出来都不会难吃。。。多点汤汁，可以加点水。
热热的淋在蒸热的粽子上～～
夹开粽子！！蘸上浓郁的汤汁，开吃吧！！
也可以是你喜欢的汤汁类往上盖～～～绝对真爱！
奶酥面包（汤种）
用料：
纯牛奶180克            高筋面粉35克汤种
465克高筋面粉
35克鸡蛋清
130克纯牛奶
75克细砂糖
5克盐
50克无盐黄油
5克燕子耐高糖酵母
奶酥馅
60克黄油
80克奶粉
25克鸡蛋液
30克细砂糖
50克蔓越莓干
做法：
制作汤种：称180克牛奶+35克面粉，倒入奶锅，文火边加热边搅拌，出现纹路成糊状离火，冷却至室温
揉面：除酵母和黄油所有材料放入面包机揉面程序20分钟，加软化的黄油继续揉面程序20分钟，5克酵母加15毫升水活化后加入面团，第三次揉面程序20分钟

第一次发酵：揉面结束后室温下面包机里发酵面团约2倍大，拿出排气，分成16等份1份约60克，放保鲜袋醒面10分钟
整形：每份小面团摊平，包上奶酥馅，卷起收口，排放入28*28的烤盘中
第二次发酵：在整形面团前，烤箱底部放一碗热水。将烤盘放入烤箱中层发酵约50分钟左右，必要时中途换热水
烘烤：拿出热水碗，长帝上下165度30分钟烘烤，烘烤10分钟左右加盖铝箔防止表面烤焦。烘烤结束拿出室温下放凉！
沙姜鸡
用料：
8-10块拍扁沙姜
半只鸡
2克盐
2勺酱油
2勺蚝油
2克糖
8-10滚刀块姜
少许克糖
葱2根
做法：
鸡斩件洗净，加入盐、糖、蚝油、生粉拌匀，腌制半小时
沙锅中加油，放入姜、沙姜、葱、蒜炒香
鸡肉平铺于其上，加入料酒，慢火焗8分钟，成
全麦牛奶可可吐司（无巧克力）
这次用的河套面包粉，手感很有弹性。（可可粉可最低减到12g）
用料：
200克面包粉
50克全麦粉
20克可可粉（法芙娜）
20克细砂糖
1.5克盐
20克全蛋液
165克纯牛奶
10克鲜酵母
10克黄油
水或牛奶量请根据面粉吸水情况多次添加
做法：
鲜酵母和黄油后加。先将面粉+糖+鸡蛋液+可可粉+盐+牛奶，搅拌均匀，揉至粗膜。
撕口抹上软化的黄油和鲜酵母，揉至破洞边缘接近光滑。有全麦粉，不强求光滑，怕揉过了。
一发。发酵至戳洞不回缩，24度我45分钟。之前很多次发到2.5倍大，后续发酵就不给力了。毕竟整形松弛的时间他一直都在发酵。
分割等量三份。滚圆。松弛20分钟。之后使用一次擀卷。ps：根据帅帅小厨讲解，一次擀卷松软，二次擀卷的有嚼劲。我怕二发起不来，用一次擀卷。
第二次发酵。用了温度计和湿度计，光是放水烤箱内部湿度达不到，还是盖了一张湿毛巾在土司盒上。烤箱设置35度发酵1小时，至八分满。
预热180度，15分钟。烤40分钟。
凉拌面
天气渐热，
简单爽口的凉拌面，
这里或可求。
简单到什么程度?
主料:
一根青瓜，二个面片。
调料:
香油，寿司醋各一勺，
蜂蜜半勺，美味鲜三勺。
用料：
2片刀削面
一根青瓜
少量胡萝卜
调料
3勺美味鲜
1勺香油
半勺蜂蜜
1勺寿司醋
少许蒜泥
做法：
喜欢这款刀削面，取两片

水开后，加几滴橄榄油，放面片，煮至九成熟，面心保持一点白，捞出后过冷水，保持面一定的劲道，控水后拌入一勺橄榄油
处理青瓜
半勺蜂蜜，一勺寿司醋，一勺香油，三勺美味鲜，再加一些蒜末调汁，最后和青瓜面片拌在一起。
火腿肠爆炒黑木耳
一道爱情大菜，爆cao！
用料：
1根火腿肠
30克木耳
葱丝
蒜碎
糖
醋
生抽
盐
红辣椒
做法：
将木耳泡发。
把火腿肠切成条断。
葱切成葱丝。蒜拍扁切碎。红辣椒切段。
适量油，爆香蒜碎和红辣椒。入黑木耳，翻cao，生抽、糖、盐适量。
火腿肠进入，翻cao，加葱丝，翻cao，出锅。
草莓🍓香蕉🍌➕巧克力酱
因为买到偏酸的草莓🍓而想到…
用料：
适量巧克力酱(雀巢)
3个草莓🍓
2根香蕉🍌
做法：
将草莓🍓很香蕉🍌切块，挤些巧克力酱就大功告成啦😄是不是很简单？超好吃的呢🤤
纯素雪花酥（草莓椰子味）
味道比起加黄油和奶粉的“荤”雪花酥，纯素雪花酥口感更轻盈。
用料：
220克棉花糖
45克素黄油
30克椰子粉
20克草莓粉
40克蔓越莓干
90克巴旦木
160克纯素饼干
20克草莓干
做法：
讲各种材料称量好。饼干掰小块，草莓干切小粒。
素黄油切好，备用。
素黄油放不粘锅融化，全程小火！如果火大，素黄油就会变成焦糖色。（别问我是怎么知道的）
放棉花糖，搅拌至完全融化（色泽一致，看不见白色糖团）放入25克椰子粉和草莓粉搅拌均匀后，放巴旦木和蔓越莓搅拌均匀，放饼干搅拌均匀，尽量把每一片饼干都裹上糖。
准备一个雪花酥模具，或者烤盘。将搅拌好的食材，放入模具。用硅胶铲压平，表面放上草莓干，盖上硅胶垫，用小擀面棍，擀平。（这张图片是原味的，草莓味的表面不用撒粉。
等整块雪花酥彻底放凉后，脱模。切块，除了表面，其他面撒上椰子粉。（这张图是草莓+开心果的）
味道酸甜可口，草莓香味十足。
可以买一些包装袋，包好，出门随身带几颗。
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料：
两小个杏鲍菇
100克牛肉
适量李锦记黑胡椒汁
做法：
牛肉粒洗净，加料酒下锅煮沸，除去脏东西
杏鲍菇切片，下锅炒软，盛出。 
 将煮过的牛肉粒放入锅中，煎至两面微焦，再放入杏鲍菇，黑胡椒汁，翻炒。
白菜炖豆腐
用料：
1盆白菜
4片姜
2勺生抽
一大块老豆腐
克胡椒粉
2勺香油
适量海米
10粒干贝
适量干虾
做法：
把豆腐切成小块。
倒入锅中，加一点盐。
切4片姜片
把干虾米，干虾，海米，姜片，倒入锅中。必出汁来，倒适量的白水。
把焯干水的豆腐倒入炒菜锅中。大火先炖一会儿。
倒入白菜，大火炖煮一会儿，换小火。
完成！
香茅柠檬鱼
去水库钓了很多鱼，回到家已经晚上8点了，肚子饿的咕咕叫，也不想蒸鱼也不想煎鱼，突然想起上周去泰国吃的路边小店的柠檬鱼，就开始这道菜了，刚好冰箱有泰国小柠檬和香茅，开工咯，果真新鲜的鱼汤和香茅青柠味好搭！
用料：
两条活鱼
适量柠檬叶、香茅、
盐、鸡精适量
姜一大块
牛肉可要可不要
青红小米辣
鱼露
泰国小青柠
做法：
鱼清洗后切三大块（鱼尾、中段、鱼头）
水烧开放入姜、香茅、柠檬叶、烧2分钟后加入鱼头后煮开再放剩下的鱼块
鱼一般三分钟就差不多了，这时候可以加入牛肉，也可以不加，接着放入半个柠檬汁，两个青红辣椒切成圈放入，煮一分钟后关火加鱼露，再切柠檬皮放入（柠檬片要两分钟后捞出，不然会有点苦），可以加些罗勒叶，也可以不，柠檬建议用泰国进口的小青柠哦！
素三鲜包子
因为自己减肥，又好这口包子，所以素三鲜是不是最好的选择呢？低热量，口感不比肉包子差。
用料：
210克水
3克（鲜酵母翻3倍）酵母
400克面粉
6克玉米油
馅料
2-3根（240克左右）红萝卜
3个鸡蛋
12朵黑木耳
一小把香葱
少许姜
25克蚝油
30克花生油
3克盐
2克十三香
2克鸡精
做法：
先把酵母加入水中，搅拌均匀后静置5分钟，倒入面粉，揉成光滑的面团，26度左右温度发酵至两倍大，大概一个小时。没有发酵箱的可以找一个温暖地方，比如太阳下，一定要盖上保鲜膜。
面团发酵的时间我们来做馅料
红萝卜切块，搅拌机搅碎，锅里加点油炒一下。鸡蛋打散炒熟，搅拌机搅碎，木耳提前泡发好，搅拌机搅碎，葱姜切碎。
把上一个步骤准备的材料全部混合好，加入剩余的调料，搅拌均匀即可。
一发好的面团排气，分割成14个剂子，包包子真的只能慢慢体会，我也是捏得不好。包好包子的样子后，二发温度也是26度左右，半个小时就够了，上锅冷水蒸，水开后15分钟，闷5分钟揭盖。
完美
我用的就是这种绞肉机，家用非常好用，肉我也是这样搅，家里备一台，干净卫生。淘宝自己去找，我买的90块钱。
daogrs M6蒸烤箱：嫩烤带子
海鲜用于蒸自然最原汁原味，但蒸结合烤却能做出别样风味，保留鲜嫩湿润口感却又多了烤制品的喷香，这次再搭配加入香葱特制的油醋汁，咸鲜、微酸、清新相互交织......
使用机器：daogrs M6蒸烤箱
用料：
#食材
12只带子
3大勺橄榄油
适量现磨海盐
适量黑胡椒
1只柠檬
少量装饰用香芹
#葱香油醋汁
8根葱
60毫升橄榄油
1/2大勺第戎芥末
1/2大勺苹果醋
一小撮糖
1台daogrsM6
做法：
油醋汁用料中除葱白以外，其它材料倒入一个密封性好的瓶子，摇匀待用。
锅内入一大勺橄榄油，开中火，加入洗净切细的葱白，用适量盐调味，然后烧至葱白变软但没有变色的程度，期间不时翻炒。
待葱白变软，将混合好的油醋汁舀出两大勺加入锅内，翻炒到所有葱白都被包裹即可，葱香油醋汁便做好了。
将带子向上的一面均匀撒上现磨海盐和黑胡椒调味待用。
取一披萨烤盘倒入橄榄油，将披萨烤盘放进嫩烤功能预热至为220℃的烤箱下层，烘烤2分钟。
取出披萨盘，将带子排在盘上，调过味的一面朝下，从12点方向起顺时针摆放，依次排满一周。
daogrs M6蒸烤箱水箱加满水。
置入daogrs蒸烤箱中，选择嫩烤功能220℃烘烤5分钟，至底面边缘变为金黄色再取出，在朝上那面再撒少量盐，将带子翻面，继续烤3分钟。
将柠檬汁依次挤在带子上，再将带子转移至铺有厨房纸的盘子待用。
按个人喜好摆盘，盘底铺油醋汁，上面摆放带子，用香芹装饰即完成。
超级好吃的下饭菜素食者的鲍鱼油炸杏鲍菇
素食者的鲍鱼，平时都喜欢素炒或者干锅，这样吃比真鲍鱼还要好吃奥。
杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。福建省古田县、浙江庆元县、湖南、山东等地都有出产。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料：
1个鸡蛋
2克盐
2克胡椒
15克面粉
5克番茄酱
做法：
使用筷子当道具哈哈😄
切成方块，焯水捞出
放入面粉
炸至金黄色
出锅
出锅焦上糖醋汁，或者胡椒粉，番茄酱均可
香酥鸡排~五香、椒盐2种口味
很喜欢这款鸡排，够酥够味。够嫩，不柴，最关键的就是够健康。而且超级快手。💕家人最近比较迷恋，特附上两种口味。#爱家-非同食趣#
用料：
3人份份量
五香味五香味
4块1、鸡胸脯肉    4块(或用去骨鸡腿替换)
3-5g2、五香粉 ​      3-5g(根据自家口味加减)
1小汤匙3、生抽            1小汤匙
1只4、小个鸡蛋    1只
5g5、盐                5g左右
椒盐味椒盐味
4块1、鸡胸脯肉    4块(或用去骨鸡腿替换)
5g2、花椒粉        5g（根据自家口味加减）
6g3、海盐            6g(食用盐要减量）
1小汤匙4、生抽 ​            1小汤匙
1只5、小鸡蛋 ​        1只
炸鸡粉炸鸡粉
1份5、红薯淀粉    1份(根据鸡肉份量取用)
1份6、面包糠        1份(与红薯淀粉配比1:1)
做法：
五香味制作过程：
1、将鸡肉用清水洗净，略爽干水分，如太厚要在中间横切一刀。
2、将所有制作材料全部放入鸡肉中，用手抓均匀，5分钟左右。必须要认真按摩哦，这样才入味、软嫩。
3、密封保存，入冰箱冷藏一夜，第二天中午取出。将炸鸡粉混合均匀，将鸡肉用手理平整，全面沾上炸鸡粉。略抖掉多余粉屑，一片片放整齐，待稍稍反潮（肉片已全面吸收粉质），放入提前预热好的温热油中160℃（不冒烟，略有小泡）中火进行第一次炸制。待鸡排定型再翻面，不要过早翻，避免肉上的粉质脱落。
4、表面呈淡黄色，立即改小火，取出鸡排，略凉3分钟，再入锅炸第二次。第二次复炸时会有很多水气泡往外涌，要注意不要被烫伤。约2-3分钟，颜色略深即可出锅，注意要随时翻面，不要炸糊。
第二次复炸准备出锅的状态。
5、出锅后略爽去多余油脂，用刀切开，随意搭配食用，要趁热食用，口味更佳。
花椒口味制作过程：
1、选用自己喜爱的花椒粒，用料理机打碎。再用滤网过滤出需要的用量。
过滤花椒

2、将剩余材料全部放入。用手抓均匀5分钟左右。
充分抓匀，打水。
3、密封保存，放冰箱冷藏一夜，第二天中午取出，均匀沾上炸鸡粉炸制，炸制方法同五香味相同。
配上喜爱又营养丰富的蔬果，美味的午餐十分钟搞定。
红豆薏仁汤
用料：
一杯(米杯)红豆
半杯薏仁
4-5颗(依据个人喜好,随意加)红枣
一小把(依据个人喜好,随意加)冰糖
(依据个人喜好,随意加.可不加)牛奶
做法：
红豆和薏仁2:1的比例，洗净。浸泡一夜！
将泡好的食材放入压力锅，加适量水！大火，上汽10分钟后改小火20分钟。
放入提前准备好的红枣和冰糖！大火,上汽5分钟关火。
最后加入鲜牛奶，搅拌均匀！开吃～
我这是没有加牛奶的，所以颜色主要就是红豆的颜色，很漂亮。
蜂蜜红糖姜水
为什么要自制红糖姜水呢？因为外面买的都有白砂糖，会比较甜，老婆大人需要红糖姜茶的功效，但是不想吃太多的糖，我想这也是蛮多女性朋友共同的想法吧。
        红糖和姜的组合可以防治风寒感冒，暖宫治痛经，去除胃寒。
        蜂蜜可以润燥，止痛，缓解便秘。
        两者结合在一起，可以起到养生保健的功效，尤其适合女性。
用料：
50克姜
30克红糖
70克蜂蜜
100克水
1：5冲调的比例
做法：
首先是切姜丝（约50克）备用，刀法不够精湛的话，切成姜棍也行。
再称红糖（约30克）备用
称蜂蜜（约70克）备用
———蜂蜜呈弱酸性，酸性物质容易跟金属发生反应，所以，推荐用木勺盛取蜂蜜。
称过滤水（约100克）备用
首先把备好的姜丝和过滤水倒入奶锅，大火煮沸，再调成小火。
倒入备好的红糖，搅至均匀化开，煮3分钟。
煮好后让其冷却至室温，再加入备好的蜂蜜，搅匀。
———蜂蜜不能煮，高温会破坏营养成分
装入密闭的容器放冰箱保存
要喝的时候，盛取30克，加入150克的热水（小于60摄氏度），搅匀即可。
———1.可以根据自己的喜好调整比例
         2.水温不能过高，否则会破坏蜂蜜的营养成分
混合水果椰汁西米露
浓郁的椰汁西米露，在夏天搭配各式各样的水果，会更加爽口，更加多元，重点是简单易操作！！
用料：
40克西米
200克椰浆
200克牛奶
10克黄冰糖
适量西瓜
适量水蜜桃
适量葡萄
做法：
准备好基础食材，包含了牛奶，椰浆，黄冰糖，西米。PS：牛奶也可以选择全脂会更加浓郁（因为家里只有零脂了）
准备一个小奶锅，倒入200克椰浆。
紧接着倒入200克牛奶，并放入10克黄冰糖，混合在一起
开小火加热，不断搅拌直至冰糖融化即可
这个过程大约3分钟左右，不需要煮沸椰奶，看见明显热气出现，关火即可
倒入另外容器，完全晾凉后，放入冰箱至少冷藏1小时以上备用。（我因为急着吃，直接放入冷冻30分钟）
开始煮西米，放入2/3的水量，大火滚水后放入40克西米，加盖继续大火煮10分钟
煮至西米到这种程度，中间只有一个小点，出锅过滤网淘洗
大概是这个状态
接着入一锅新的冷水，大火水滚开后加入第一遍冲洗好的西米，继续大火开锅煮5分钟，关火加盖焖5分钟，这个透明状态即为完全熟透。
用漏网过滤后，放入可食用的冰水中备用
这个时候准备好你喜欢的各种水果，我准备了这个季节的🍑🍉🍇
准备一个透明的玻璃碗，放入煮好的西米
接着倒入冷冻后的椰浆，充分混合搅拌在一起
最后加入水果即可
最后好吃的混合水果西米露大公告成啦！简单吧！
培根鸡蛋炒米粉
【培根鸡蛋炒米粉 – 给早餐换个花样】
　　虽然落脚北京十五六年了，可总是惦记着家乡的早餐。那个花样叫个丰富哦，热干面、瓦罐鸡汤、豆皮、排骨米粉、牛肉面、砂锅米线、锅盔……数不胜数啊，嘿嘿，要流口水啦。
　　今天早餐换个花样，做了一大锅我老妈经常给我和小妹常做的鸡蛋炒米粉。只见儿子低头不语，一会儿就吃光了。还问，还有吗？还有吗？唉……没了，下周回来吃吧。
　　再给他来杯我新学的焦糖牛奶，嗯……小伙子喝的直点头，这个好喝*—*
　　
　　原料：米粉（又称河粉）、培根、鸡蛋、小油菜、虾皮、胡萝卜丁儿、葱花、芝麻
　　调料：盐、鸡精
　　做法：1、在鸡蛋液中加盐和水，打散后炒熟盛出；
　　2、放入培根、小油菜、胡萝卜丁煸炒断生，倒入米粉翻炒；
　　3、倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡精、葱花、芝麻，起锅盛碗。
　　
用料：
米粉（又称河粉）
培根
鸡蛋
小油菜
虾皮
胡萝卜丁儿
葱花
芝麻
盐
鸡精
做法：
在鸡蛋液中加盐和水，打散后炒熟盛出；
放入培根、小油菜、胡萝卜丁煸炒断生，倒入米粉翻炒；
倒入炒好的鸡蛋，调入盐和鸡精、葱花、芝麻，起锅盛碗。
酸辣鱼汤
用料：
草鱼
酸菜
泡椒
做法：
草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，鱼肉切片
待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味
最后放鱼片，汤开了即出锅
全麦素包子
第一次做包子，虽然丑了点，但味道不错。
用料：
500克黑全麦粉
5克酵母
4个鸡蛋
6朵木耳
2个西葫芦
勺香油
克盐
3勺蚝油
干葱花
做法：
500g 全麦粉加250毫升温水5g 酵母和面。面稍微和的软和些，和好后用保鲜膜覆盖好，醒2个小时（全麦粉发酵慢，因此一定要多醒一段时间，看到面团膨胀有气孔了）
西葫芦擦成丝，加入两勺盐搅拌，静置15分钟。等西葫芦出水后，用水把西葫芦拧干备用。
木耳泡发好后切成丁，葱花切好
鸡蛋入油锅炒好
把所有菜放到盆里，加入蚝油三勺，盐，十三香适量，搅拌均匀。
擀皮包包子，包好后上笼屉醒发10分钟
上锅蒸20分钟，关火再闷5分钟。出锅。
清淡可口健康的粗粮包子，减肥期推荐的好主食。
（平底不粘锅版）三汁焖锅
记录一下，简单的家庭版调试中……

用料：
1. 酱汁：蚝油1勺，番茄酱2勺，黑胡椒酱2勺，料酒1勺，生抽1勺，李锦记叉烧酱1勺，海天黄酱1勺，
2. 姜，蒜，洋葱半个，香菜，料酒

配菜：
鸡翅，牛蛙，虾
胡萝卜，南瓜，红薯，土豆，芹菜，莲藕，切成块

做法：
1. 虾去沙线，牛蛙切段，鸡翅表面切花刀，姜蒜盐料酒腌制
2. 平底锅加热倒入少许油，放入姜片蒜洋葱炒出香味，放入胡萝卜莲藕翻炒
3. 将鸡翅牛蛙平铺菜上，加入一勺料酒，一碗热水。盖上盖子中小火焖15分钟
4. 放入红薯南瓜土豆块，虾，将调好的酱汁均匀淋在食材上，盖上盖子继续焖10分钟。
5. 翻拌，撒上香菜段出锅
用料：
1个红薯
做法：
炒蔬菜
肉类铺平
出锅
陈皮乌梅枸杞茶
用料：
陈皮
枸杞
乌梅
冰糖
做法：
混合所有用料，用热水冲泡即可
树莓松饼
本来以为是个简单的菜品，谁知道失败的原因千千万
用料：
2个鸡蛋
4、5克泡打粉
一点点的加，注意看牛奶
适量糖
几颗树莓蓝莓
2勺蜂蜜
看着倒吧（我这个是总结帖）低筋面粉
做法：
先来总结失败无数次的原因：1、平底锅温度过高，会烤焦2、面糊加的牛奶太多，过于稀，很难成型3、平底锅尽量不要放油，直接烙饼即可，否则颜色不均4、颜色太淡，是因为温度不够5、一般先烙饼2-3分钟，小火盖盖子，直到松饼出现气泡则可以翻面。5、根据不同的平底锅，建议可以一开始是中小火，然后2分钟后小火，看你家里的锅，多试试6、低筋面粉记得过筛7、所有材料记得不要搅拌太长时间，只要没有粉粒就应该停下来了
先调个松饼粉浆：放鸡蛋、糖、过筛后的低筋面粉和泡打粉，接着适量加牛奶，记得少量的来，这样子面糊不容易过稀。
记得⚠️不要在锅里放油，先预热一下锅，我用的是苏泊尔的平底锅，所以一开始调了倒数第二小的电，先烙第一张，一般不大好看。接着锅的温度上来后，正式开始烙，2-3分钟第一面，盖盖子，温度为300，第3分钟调整为150度。第二面，需要出现气泡才可以翻。
慢慢来，多观察你的锅，基本3张就出经验了。记得耐心就好，出锅摆个盘，希望你吃的开心。
酸辣糖醋藕
夏季菜谱，真的很好吃。
用料：
2勺盐
3勺糖
适量玉米油
5勺（看自己口味增减）白醋
1勺料酒
少量清水
2节藕
5个小米椒
2个虎皮青椒
做法：
准备食材：
1、将藕洗净，切薄片。
2、小米椒，斜刀切碎。
3、虎皮青椒对半切，去心，切丝。
1、中大火，入适量油（少量即可）。待油沸，将小米椒倒入翻炒出辣味。稍微停留久一些，可使辣味更浓郁。
2、将青椒入锅，翻炒。稍微翻炒即可。
3、将藕片入锅，翻炒。
4、加入料酒。继续翻炒。
5、依次加入，盐，糖，白醋。翻炒后，倒入少量水。加盖煮片刻。
6、开盖，继续翻炒。待汤汁粘稠，再次倒入适量白醋，翻炒。
7、出锅。
就完成啦🌻
泰式虾饼鱼饼
食平DD
用料：
急冻虾
做法：
新鲜虾难剥壳
冰鲜虾剁碎，加香菜根粉
香菜茎、葱白都切碎加入
加胡椒和盐
加一茶匙红咖喱酱

还可以加蛋清


拌匀 摔打10下至起胶
开始做鱼饼
让菜场的人起鱼肉
加柠檬叶碎 加蛋清 生粉 红咖喱

（应该也要加胡椒 盐糖吧）
加长豆角的碎粒
搓圆后放冰箱会结实点
两面煎熟
没有时间就直接勺子舀上去
蘸料
香菇肉沫豆腐 吃饭香香
用料：
1块豆腐
3朵香菇
100克肉末
4瓣大蒜
4片生姜
做法：
准备好食材来个全家福
热锅起油，蒜姜炒香，不喜欢吃姜的切姜片烧好了可以挑出
加肉末小火翻炒变色
香菇丁去水，翻炒变软
加1勺生抽，1勺蚝油继续翻炒
加水将将没过食材，撒上一丢丢胡椒粉和盐
加上豆腐焖5分钟，加一小碗水淀粉勾芡就可以啦
蒜泥鸡蛋
用料：
1-2个鸡蛋
1-2瓣大蒜
适量盐
一丢丢醋
随便来几滴香油
做法：
煮鸡蛋
趁着煮鸡蛋的空档捣蒜。蒜瓣剥好，用刀拍扁，扔进蒜桕，撒点儿盐，这样捣起来蒜瓣不会乱跑→_→
蒜泥倒在小碗里，加一丢丢醋，点几滴香油。
鸡蛋煮熟，剥之，放在蒜汁里，弄碎。
吃吧。配馒头一绝，我小时候就着这玩意儿能吃一个半大馒头￣﹁￣
夏日夜市烧烤摊的灵魂-麻辣龙虾尾
麻辣小龙虾一定是夏天，快乐的食物，在夜市烧烤摊前，一起剥虾吃虾的快乐。
朋友送了点龙虾尾，决定自己在家做一份麻辣龙虾尾-做起来简单又美味，干净又卫生 

视频版在作品里📩
用料：
600g龙虾尾
葱姜蒜
可以根据自己口味放干辣椒
1把麻椒
1小块火锅底料
1瓶（罐）啤酒
适量盐
适量鸡精
做法：
龙虾尾洗净，焯水（水里加入2片姜）焯水后捞出
锅内倒油，加入葱姜蒜、辣椒段、麻椒
加入龙虾尾，翻炒
放入一块火锅底料，炒香，炒均匀。加入生抽2勺 糖2勺 老抽1勺 耗油1勺 进行翻炒
倒入一罐啤酒，盖盖闷煮
收汁加盐调味。鸡精提鲜，麻辣龙虾尾就做完啦！
赶紧一起做起来吧！
蜜汁排骨
用料：
cook100新蜜汁烤肉料
排骨
做法：
放入蜜汁排骨调料cook100蜜汁烤肉料，与排骨混合，搅拌均匀，腌制1小时
烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好
烤箱预热220度，中层，上下火35分钟
腊味糯米饭（客家风味）
突然想着做这道菜是因为看到上次做棉花糖剩下的花生米😀还有一个原因是思念。这款炒饭香糯回甜。那种家乡的味道满嘴跑😄
用料：
400克糯米
2根广味香肠
40克熟花生仁
2根蒜苗
1根菜脯（咸味萝卜干）
做法：
腊肠、萝卜干切粒，蒜苗切手指头长短。可以看图哦。
把糯米淘净后用电饭煲蒸熟，就像蒸米饭那样就可以了。但是水要比蒸米饭的水少点。因为糯米原本就比较软，而且炒饭不宜太软的饭哦。不然炒不起来了。
热锅加点油，我用的麦饭石锅，所以就加了像炒青菜那么多的油就可以了。火不要太大，中火。油热加入腊肠翻炒，稍微干就可以铲起待用。油留在锅里。
把萝卜干倒入油锅翻炒，很快就变色。怕炒太干所以没来得急拍照。萝卜干稍变干就把腊肠倒进锅里混合着炒。
变小火，萝卜干跟腊肠炒匀就先加入米饭翻炒，炒匀后加入蒜苗继续炒。
待蒜苗炒出味后加入花生仁继续炒匀就OK啦，无需加盐，更无须酱油鸡精之类的。因为广味腊肠有盐味也有甜味，萝卜干也是咸的。
近拍是不是挺美的😜
脆煎培根滑蛋贝果🥯
炎炎夏日，是不是没有什么胃口？不如用十分钟试试这款简单的培根滑蛋贝果？
用料：
1个贝果🥯
2片培根🥓
2个鸡蛋🥚
少许牛奶🥛
1片芝士片🧀️
随意沙拉菜🥕
随意水果🍇
做法：
- 烤箱先预热5分钟
- 预热时间可以先处理鸡蛋，两颗鸡蛋打散，加一丢丢牛奶，不用加其他调味，翻炒到半生熟就ok
- 然后把贝果放进烤箱，上火150度，下火190度，大概5分钟左右
- 等待过程可以把培根稍微煎2-3分钟，感觉脆脆的就可以了
- 贝果烤好之后往中间切开一半
- 这次搭配的餐盘是英国falcon 24cm红边浅碟⭕️，把贝果放在底部，然后将生菜、胡萝卜丝、红叶生菜、芝士片、滑蛋、培根逐层铺上去，最后盖上贝果就完成啦👌🏻
- 想要更健康or更好看，建议再搭配树莓、黑莓、蓝莓、青提和西柚等水果哦。
快手又下饭的简易照烧鲭鱼（青花鱼）
樓下超市鯖魚柳才7元港幣一條，以往我喜歡把魚用少許鹽醃一下直接煎到兩面金黃，皮脆肉鮮很好吃。後來試試了這種簡易照燒汁，配飯我能吃兩大碗吧～

ps. 這款照燒汁是簡易版的，跟正宗的還是有點出入，用的配料是家裡常用的。
【此配方為一人份】

再ps. 有的朋友可能會受不了魚腥味，其實也就一點點，不過可以下幾片薑哈～我個人的話有無都可，不強求～
用料：
一條鯖魚柳
兩勺醬油
一勺料酒
一勺老抽
一勺蜂蜜 或 糖
少許油
少許（可要可不要）薑片
小半碗（可要可不要）澱粉水
做法：
把鯖魚柳切一半，在魚皮那面劃兩刀，這樣煮的時候會入味一點。然後用廚房紙吸一下魚身上多餘的水份。
（不用醃！不然就過鹹啦！）
鍋中倒少許油，（有薑的話這時候和魚一起下鍋）中火煎魚，每面兩分鐘左右，煎至兩面金黃。最好選用不沾鍋喔！煎的時候盡量不要頻繁翻面。
調製照燒汁：將兩勺醬油，一勺料酒，一勺老抽，一勺半蜂蜜或糖調成醬汁。加兩勺開水，讓糖融化。
把醬汁倒進鍋裡，大火燒開轉中火，中途可用勺子把醬汁淋在鯖魚上。
兩三分鐘左右後，喜歡醬濃稠一點的可加小半碗澱粉水（一小勺澱粉+一勺水），煮開就可以上碟了~
番茄肉酱意大利面
诶哇，这个…总之，就是自己嘴馋想动手做啦！
用料：
200g瘦肉
两个番茄
三个蒜
250g意大利面
150g番茄酱
一个小洋葱
做法：
准备以上食材！
1.洗净除意大利面以外的所有食材
2开火，锅中倒入足够淹没意大利面的水量，加入少许油，盐。沸腾后放入意大利面，大致煮七八分钟，捞出，放进凉开水里。
将两个番茄放入开水中几分钟，再捞出放入凉水中几分钟，拿起便可以轻易剥皮，将番茄切成番茄丁，保留汁水。
将瘦肉，洋葱，蒜切成丁。
开火，倒适量的油，按顺序倒入蒜末，洋葱末，瘦肉丁，肉丁快熟了以后倒入番茄，加入番茄酱，再倒入意大利面，搅拌均匀即可出锅。
超级简单减肥早餐酸奶松饼
好吃不贵哈哈😄
用料：
200克酸奶
2个鸡蛋
30-50克糖
100克面粉
做法：
面糊搅拌均匀，不要太稀
加入一勺面糊
开小火🔥
盖上盖子
颜色变黄，翻面
煎另一面至金黄色
出锅开吃
完美
高纤减肥饮品- 红薯拿铁
浓浓的红薯拿铁，咖啡店的无法比～
用料：
200g红薯（蒸熟）
250ml纯牛奶
做法：
红薯蒸熟放进牛奶一起搅拌
好好喝，高纤减肥喔，今日早餐-～
【棒棒糖曲奇饼干】儿童节来点“新花样”
🍭棒棒糖+饼干🍪  

双倍叠加的“童年快乐”

用一团面发酵的时间，回到童年
用料：
50g黄油
100g低筋面粉
30g糖粉
10g蛋黄液
1g抹茶粉
0.5g盐
做法：
大合影是必须要滴~
黄油软化，手动搅拌至顺滑；
依次筛入糖粉和盐；
倒入蛋黄液，搅拌均匀；
筛入事先准备好的低筋面粉，搅拌成无干粉面团即可；
将面团均分成两份；
其中一份加入抹茶粉揉拌均匀；
将另一份原味面团放置于吸油纸上；
擀成厚
4厘米的长方形面团，抹茶味面团步骤和原味面团步骤一致；
擀好的两个面皮冷冻3-5分钟，切成长方形；
铺好一层保鲜膜，将原味面团摆在上面，前后面团保留1.5/
5cm的空隙，将抹茶面团小心叠上去，从空隙大的一侧开始卷面团；
卷好后再冷冻半小时；
取出变硬的面团切片，厚度
5cm；
将切好的饼干背部轻压在准备好的棒棒糖短棍上；
放入预热好的烤箱，烤制15-18分钟，完成~
香蕉燕麦烤吐司
简单好吃又方便，吃起来超级满足呢
用料：
一根香蕉
一小碗即食燕麦
一个鸡蛋
半盒牛奶
做法：
在容器内倒入燕麦，再加入牛奶把燕麦泡一会
再加入鸡蛋搅拌均匀
搅拌好后表面铺上香蕉，入烤箱180度烤18分钟，中途烤到10分钟的时候盖上一层锡纸以免表面烤焦
鸡丝酸辣汤
鸡丝酸辣汤，是我很爱做的快手汤菜，十几分钟搞定，酸辣开胃下饭，有的时候我下班回家太晚，就做这个汤来配米饭，连菜都省了。酸酸辣辣的一碗下去，整个胃都暖起来了。
微信公众号：小羽私厨。每天一条简单又好吃的视频菜谱。淘宝店铺：小羽私厨。
用料：
一块鸡胸肉
100克胡萝卜
半块北豆腐
4朵香菇
3朵黑木耳
1个鸡蛋
1小把香菜
1段葱
1小把香菜
2大勺约30克生抽
5大勺约75克陈醋
5克白胡椒
15克淀粉
8克盐
10克糖
做法：
先把胡萝卜、北豆腐、黑木耳、香菇都切成丝备用。
鸡蛋打散成蛋液备用。
锅中倒油，油热后把香菇、胡萝卜和葱丝倒进去翻炒。
炒到香菇变软倒入热水，把切好的木耳放进去。
再放入2大勺的生抽、4大勺的陈醋、1小勺白胡椒、1大勺糖和适量的盐。酸辣的味道主要就是来自陈醋和白胡椒，别舍得不放啊。
提前准备好湿淀粉（1大勺的淀粉，4大勺的水搅匀）。汤烧开后，把湿淀粉倒进去勾个芡。
再把鸡蛋液倒进去，划散。一定要先勾芡，再倒鸡蛋液，这样出来的蛋花才会薄薄的，很漂亮。
然后把提前煮好撕成丝的鸡肉放进去，煮1分钟左右。
最后把豆腐丝放进去，煮个2分钟左右就可以啦。出锅前再撒点白胡椒粉，这样味道才能足足的。
要把这道汤做好吃，很重要的就是食材的处理顺序，按照我上面教你的做法，一定会是很棒的一碗汤哦。
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
外酥里嫩脆皮炸鲜奶
这个有名的甜品，一定一定要尝尝。小时候都是在饭店吃的，很贵的！现在长大了自己竟然也可以做啦！方法简单，步骤详细。做给你可爱的宝宝尝尝吧！
用料：
30克玉米淀粉
250克牛奶
20克糖
（蘸料）炼乳
做法：
锅中倒入250克牛奶，再加入20克糖
然后加入淀粉，小火加热，搅拌均匀。
没关火就一直一直搅拌，不要停，速度要快，不然糊了是一定的。
浓稠就可以关火。
导入模具塑形，放入冷藏30―1小时左右就可以脱模了。
切成喜欢的样子
第一层淀粉
第二层鸡蛋液
第三层面包糠
下锅炸至金黄
这样捞出
叮咚，你的炸鲜奶好了请查收！
帕帕罗蒂面包
孩子小时候喜欢吃这种面包，忆童年味道，暑假点了回家想吃，但在家乡两家店都关了，没地方能买到。自己做，随便吃个够。网上方子，初做太甜，调整后的好一点，味道还算将就，方子记一下。
用料：
190克高筋面粉
25克糖
1克盐
10克奶粉
20克鸡蛋液
16克黄油
3克酵母
80克水
奶酥馅
16克黄油
10克糖粉
2克盐
50克奶粉
10克鸡蛋液
30克葡萄干
咖啡酥皮
45克黄油
30克糖粉
50克鸡蛋液
10克奶粉
70克低粉
做法：
黄油取出软化
和面包面团
发酵，同时做馅
松驰，包馅
二发，同时做皮
烤箱预热180°
裱花袋放入圆口裱花嘴，将酥皮糊放入裱花袋，或直接剪口
从顶转圈往下挤，盖2/3 个面包
烤制 180°   20‘
满屋咖啡香
面团:  和面出筋膜--发酵--松驰包馅--二发
奶酥馅:  黄油软化+所有材料混合均匀，分六等份，滚圆
咖啡酥皮:  黄油融化+所有材料拌匀，入裱花袋
高油高糖高热量呀，但香也真香，甜也真甜，尝尝就好
凉拌荞麦面
超多人问的凉拌荞麦面教程来啦[羞嗒嗒]
生活已经把我逼成了一个美食博主[允悲]
1、把买来的荞麦面放开水里煮3-5分钟，煮好了捞起来备用（我买的湿面，味道比干面好吃太多了）
2、煮面的时候准备配料：大蒜、小米椒、香菜、小葱
3、切好的配料倒进面碗里，然后加辅料：盐、生抽老抽、胡椒粉辣椒粉、蚝油鸡精、辣椒油
4、一起搅拌搅拌就ok啦
就是这么简单[羞嗒嗒]超级好吃！还减肥！
用料：
适量荞麦面
适量生抽
适量辣椒酱
适量小米辣
适量蚝油
适量盐
适量小葱
适量大蒜
适量香菜
适量辣椒粉
做法：
如图
荞麦面煮3-5分钟捞起来备用
准备配料，切碎
准备开始拌料
把配料都放进面碗里
加入生抽蚝油辣椒酱 盐辣椒粉鸡精
然后搅拌搅拌
装盘可以开吃啦~
白萝卜汤（底）
冬吃萝卜夏吃姜。甜甜的萝卜汤生津开胃，对于爱吃火锅的厨友来说，这萝卜汤底简直就是福
用料：
1根萝卜
姜
蒜
2个八角
2片香叶
花生油
蚝油
生抽
做法：
原材料
姜切片，蒜切两刀，萝卜去皮滚刀切
热锅倒入花生油，炒出香味
倒入萝卜翻炒
然后加入蚝油1勺，生抽1勺
翻炒均匀入味，直到萝卜有点变色变软即可
八角香叶
不喜欢蒜头的友友这时候可以把蒜头挑出来，蒜头用来爆香提香而已 ，倒入开水，盖过萝卜
大火煮沸，然后文火20-30分钟
萝卜煮熟变软后可以加入喜欢的蔬菜肉类一起煮来吃，也可以当做汤底去打边炉
玉米烙
用料：
玉米
3勺淀粉
2勺白糖粉
1勺彩色糖
做法：
玉米洗干净，先煮一下，开水开了就可以
把水抖抖，放入淀粉，拌均匀
平底锅倒油，多一点，把弄好玉米放上摊平，
炸到松位置，盛出，散白天粉，和彩色糖条
【秋游吐司卷3】金丝咸蛋黄吐司卷
最后，是我觉得三种里面的最佳......
用料：
2片吐司
1个咸鸭蛋
适量肉松
适量蛋黄酱
1点点芝麻
做法：
备料备料
1、吐司片切去边，用擀面杖擀薄~
2、咸鸭蛋剥出蛋黄，放入肉松中，淋入适量蛋黄酱（或沙拉酱）~用勺子将蛋黄按压碎与肉松蛋黄酱拌匀，撒入适量芝麻，继续拌匀~
3、拌匀的肉松咸蛋黄放在吐司的一侧，多放一些哦！
# 拌好的馅料会有点黏，放的时候用手撕，真的是一丝丝的金丝呀~
4、卷圆，起锅放入一小块黄油，把表面煎香！
5、煎好后取出用油纸包裹，在封口处涂上适量蛋黄酱，蘸些肉松~！
如果你想
也可以把它的周身都裹满肉松
就是肉松小贝的放大版
还是有金丝蛋黄馅的
【局长说：肉松和咸蛋黄的cp必须锁，觉得包饭团应该也是极好哒~】
关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！
酸梅汤
天太热了，每年一到夏天，都去买酸梅粉，全家都喜欢喝，酸甜可口。想想，试做一下，想什么时候喝，现熬那多好，于是动手，做了起来。哇，好简单，40分钟就能喝上。
用料：
克冰糖150
5朵洛神花
25克山楂
25克乌梅
3小片陈皮
25克干桑椹
1800mL水
做法：
将以上称好的食材，放入干净无油的锅里除冰糖外，浸泡一下，把水倒了。去除脏物。然后，再倒入1800mI水。
大火熬开，约20分钟。这时倒入冰糖，熬一会冰糖化开，关小火，约20分钟，关火焖一会，打开锅盖，自然凉。
放凉后酸梅汤。我用纱布过滤，倒入大杯子，剩下的食材，还可再熬一次，冰糖加入量，可根据自己口味增加或减少。
酸梅汤。
2016蛋糕集
争取越来越好
用料：
加油
加油
做法：
加强练习
加强练习
味噌汤
用料：
勺味增
克海带
块豆腐
克高汤
松茸
做法：
原料
煮松茸，豆腐
煮海带
调味噌
倒入味噌
味噌汤
味噌汤
味噌汤
松软牛奶卷牛奶面包
用料：
500克面粉
5克酵母
30克可以加减白糖
30克黄油
2克盐
2个鸡蛋
60克酌情，各种面粉吃水性不一样牛奶
个鸡蛋
做法：
厨师机揉面，面团光滑后，后油法，放入室温黄油继续揉出手套膜。醒发40分钟。

排气，松弛10分钟，揪成30克一个的剂子。醒发20分钟。做造型。

整形，切花刀，醒发30分钟。

每次醒发，面团之间都要留三厘米以上空隙，避免粘在一起。

最后进烤箱180度火，上下火，烤十分钟。

出炉，移到晾晒架子透干水气，撒糖粉。
宝宝营养辅食|紫甘蓝豆腐猪肉粒粒面
大概每道美食背后的故事都是因为爱吧❤️
用料：
一片紫甘蓝
20克豆腐
20克猪肉碎末
适量颗粒面
做法：
准备食材。
豆腐切块煮熟。
紫甘蓝焯熟。
两样放在料理机里加少许冷开水打泥。
打好的样子，待用。
颗粒面放水里煮熟。
煮熟的样子。
先加入熟的猪肉碎末煮开。
再倒入紫甘蓝豆腐泥煮一会就好了。
漂亮的淡紫色。豆香味十足~宝宝很爱吃哦~
金沙南瓜
近两年贝贝南瓜、板栗南瓜的销售十分火爆，自从尝过一次之后全家都爱上了，从不吃南瓜的我也对它念念不忘。从此家里的贝贝南瓜几乎就没断过。平时都是直接把南瓜用微波炉叮一下，简单快捷，南瓜香甜粉糯，原汁原味，今天又收到了几箱网购的南瓜，突然想起以前在餐馆吃的金沙南瓜味道很好，想着变换一下口味，就尝试一下自己做这道菜吧。
用料：
2个贝贝南瓜
8个咸蛋黄
做法：
贝贝南瓜去皮洗净，切块，不要切太大块哦，否则难熟。
咸蛋黄蒸熟，用料理机打碎，没有料理机的放在案板上用刀切碎吧。
锅中倒入花生油，待油温达到六、七成热时把切好的南瓜块倒入油锅中炸，期间要注意翻炒一下，别让底下的糊了。炸熟后把南瓜捞出锅控油，尽量把油沥干净（用根筷子插入南瓜块，如果能轻松插透就说明南瓜已经熟了）。
将锅中的油倒出洗净，锅烧热后倒入少许油，别太多哦，再倒入咸蛋黄碎翻炒，这时把火关小，太大火会烧糊的。热油和蛋黄碎结合冒出很多泡泡，这时把炸好的南瓜块倒入锅中快速翻炒，直到南瓜被蛋黄碎全部裹匀并呈现比较干的状态就可以关火出锅了。