xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
韩式白泡菜
吃过不辣的韩国泡菜吗？不吃辣的人也可以吃的韩国泡菜来了！
用料：
1棵（1.5kg)白菜
200g白萝卜
少量洋葱
半颗彩椒
1个（300g）梨
2头大蒜
2勺鱼露
做法：
先把白菜腌好，腌白菜的步骤可以参考伊娃烹饪《辣白菜》的制作方法。腌好的白菜用水冲洗好之后放到筛子里晾一会儿，把水分排掉。
梨、彩椒、萝卜、洋葱切丝备好。每一种材料用的都不多，梨用了一半，彩椒纯粹是为了好看，用半颗绿色的就够了（彩椒太贵，囧），萝卜差不多是切下1厘米左右的厚度，洋葱用了两层。
两头蒜全剥好切成沫，注意是切哦~~~没有用搅拌机，也没有碾碎。一刀刀切成了沫，不是做成蒜泥噢。蒜要足够量才够味儿！
上面2个步骤的材料加上半勺盐和一勺鱼露拌一拌，制成白泡菜的拌料。
在腌好的白菜上把我们的拌料一层层抹上去。
在搅拌机里放入剩下的半颗梨和少量洋葱，倒一杯水（纸杯大小），加上一勺鱼露和一小勺盐（约1/3勺），搅拌均匀。
把我们搅拌好的料汁儿倒进去。放到泡菜盒子里盖好，在室温（18-20度左右比较合适）里放一个一晚上。
再放到冰箱里隔两天就可以拿出来吃了！
黑椒牛肉粒粒芒果沙拉
用料：
1勺黑胡椒
1勺橄榄油
3克盐
牛肉
鸡蛋
0.5朵西兰花
芒果
圣女果
做法：
用橄榄油煎牛肉，加黑胡椒粉
西兰花用滚水烫2分钟
把所有食材混合均匀
自制午餐肉
家有宝宝的可自己制作，干净，吃着放心！
做了吐司，准备早餐做三明治用，我家小妞最喜欢吃了！
最喜欢吃火腿，以后也可用这个配方做火腿肠，再也不用去买了，自己做吃着也放心！
用料：
500克（8瘦比2肥）猪肉
30克面粉
40克淀粉
1个鸡蛋
60克水
4克姜末
一小颗葱
10克盐
1小勺料酒
1勺生抽
8克油
1小勺蚝油
1小勺五香粉
12克糖
1克（也可不用）红曲粉
做法：
面粉、淀粉、鸡蛋、水，混合
搅拌成稀面糊
猪肉加葱、姜茉剁成肉泥，也可买肉时直接搅成肉泥
加入:  盐、糖、五香粉、生抽、耗油、食用油、红曲粉（也可不加）
顺时针搅拌均匀
模具内可刷层油，方便出锅
搅拌好的肉馅倒入模具，用勺子压实
盖上锡纸，上屉蒸40分钟
出锅切成片即可
珍珠奶绿
懒人版珍珠奶绿来喽～
用料：
1包绿茶
200克牛奶
50克红糖
做法：
先将珍珠煮沸（我是做好了的）
将珍珠用冷水焯水，吃起来会更Q
加入太古红糖（这一步可做可不做）
加水煮开，（奶茶中加入它口感会更好）
加入绿茶🍵，或者红茶☕️
milk🥛
将茶叶筛掉
加牛奶
加红糖水
加珍珠
一杯好喝的奶绿正式出炉～
惊艳了！紫薯芋泥伪慕斯，超好吃超方便的减肥晚餐哟
💜其实就是加了个列巴底的紫薯泥淋酸奶，但是合在一起的味道真的好绝！每一口都好幸福丫
💜因为买了一箱的紫薯就得变着花样来做东西，做的好吃也得做的好看哟
💜是樱花的季节，喜欢粉粉紫紫的东西
用料：
适量芋头
适量牛奶
适量紫薯
一片列巴
适量浓稠点的酸奶
做法：
①芋头和紫薯去皮蒸熟趁热压成泥
②加入适量牛奶，让它变得丝滑一些
我是因为早上做三明治一般会做比较多备着放冰箱，然后什么时候饿了也可以偷偷舀一勺嘿嘿
我没有加糖和奶油炼乳什么的，我觉得加牛奶就已经很好吃啦
没有拍步骤图，下次做了再补。
①找一个小碗，先铺一张保鲜膜防粘，然后加入紫薯泥和芋泥，或者任何你喜欢吃的泥，压平
②切一块列巴盖在上面，因为列巴比较松，所以口感真的很像慕斯底哦
最后一步找一个稍大一点的平盘，把保鲜膜拿掉，扣在上面，淋上浓稠的酸奶就大功告成啦！酸奶一定要浓稠一点哦，吃起来才会超有幸福感໒(⊙ᴗ⊙)
嗯……别忘了最后舔盘子
土豆烧排骨
用料：
350克排骨
2-3个（大的粉土豆）土豆
2汤勺油
1个八角
1-2小片橙皮
2汤勺酱油
1茶匙盐
做法：
排骨用温水洗净，冷水入锅煮开后倒掉水，再用温水洗净，滤干排骨备用。
热锅后放入2汤勺油，将滤干水的排骨倒入锅中翻炒。
锅里倒入两汤勺大王酱油，继续翻炒至上色。
锅里加入冷水（3大杯，约1500毫升），八角1个，橙皮1-2片，中火煮排骨30分钟。
土豆切块冲洗一下入锅，加入1茶匙盐巴，继续中火煮15分钟。
关火，加锅盖焖5分钟出锅。
装盘，开吃。
芹菜洋葱炒花肠
花肠，也叫生肠，是母猪的卵巢跟输卵管，因为其在腹腔里卷卷的像团花似的，故得名花肠。花肠是广西人餐桌上常见的食材，口感是脆脆的，没有什么特别的味道，反正爱的人就爱，不喜欢的人也吃不出它的美，不过毕竟是猪的内脏，像我这样的胖子还是少吃一些较好。

另外，有的人会觉得花肠是猪的生殖器官，会觉得很恶心，不过请放心，通常我们能买到的猪花是肠有很粗的一段连着两根的较细且弯曲的分支，其中粗的部分是退化的子宫，两根细的分支是输卵管。由于雌性肉用猪在仔猪时就被阉割摘除卵巢，因此它不能发育成正常的生殖器官，最后也就成了我们疑问的猪花肠了，当然在此请购买或食用猪花肠的食客们不要觉得可怕，因为它已经不是真正意义的生殖器官了！———摘自百度
用料：
一条花肠
半个洋葱
两根芹菜
干辣椒2根、姜丝少许、蒜丁少许；料酒、盐、生抽
做法：
姜切丝，蒜拍碎切丁，辣椒切小粒，洋葱、芹菜切片；花肠先洗干净然后用剪刀隔1厘米左右剪一刀，不要剪断，剪个四五刀后再剪断，剪好的花肠焯水备用。
锅下油将蒜姜辣椒煸香，然后依次加入洋葱、芹菜、花肠一同翻炒，炒的时间不要太长，大概个两三分钟就可以调味起锅了。
调味就加料酒、生抽跟少少的糖就可以了，喜欢辣的也可以加多些干辣椒、小米辣或者辣椒酱来炒，反正都是看个人口味的，调好味起锅就大功告成了。
简单的两菜一汤
原味奶油蛋糕卷
用料：
60克低筋面粉
50克细砂糖
50克玉米油
50克牛奶
5个蛋黄
5个蛋白
几滴香草精
几滴柠檬汁
做法：
蛋黄蛋清分离，五个蛋黄，玉米油，牛奶混合拌匀
筛入低筋粉，用打蛋器拌匀
打发蛋清至可以拉出小弯钩，过程中三次放入细砂糖
把三分之一蛋白霜放入蛋黄液中，刮刀拌匀，动作快

拌好的蛋糊倒入三分之二的蛋白霜中，快速拌匀

把蛋糊倒入烤盘中，烤盘下垫油纸，蛋糊弄平

放入预热好的烤箱，180度中层烤13分钟

拿出烤盘，从桌子15公分高处扔下，震出空气，把蛋糕倒扣到烤架上，撕掉油纸

250克雀巢奶油加入25克细砂糖打发至奶油不能流动

把奶油涂抹在蛋糕上，用油纸卷起来，拿掉油纸，蛋糕卷上挤上奶油，放上喜欢的水果
香酥鸡柳
新冠病毒防疫期间，只能宅在家里，嘴又馋得厉害，什么都要自己做。靠人不如靠己，自己动手，丰衣足食。
用料：
1块，约一斤鸡胸肉
1个鸡蛋
200克左右面包糠
3勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
4勺奥尔良腌料
做法：
鸡脯肉化冻，切成条。加入鸡蛋一枚，少许料酒、生抽、蚝油，4勺奥尔良腌料。拌匀，腌制30分钟。
盘子里倒入面包糠，腌制好的鸡脯肉，逐一放入盘中，使鸡脯肉外均匀包裹一层面包糖。
翻滚吧鸡脯肉。
金蛇🐍狂舞一翻。
锅内倒油，烧七成热，油一定要热，下鸡柳，炸至金黄浮起来，即可捞出。
捞鸡柳
外酥里嫩，口感好。
这个是关键，关键，最关键。某宝上有卖。
工作日便当~
最近换了工作，吃饭不方便了，所以开始捯饬减肥便当来带饭，最爱做也最爱吃的就是这三款：

1⃣️ 龙利鱼意面沙拉便当（310大卡左右）

2⃣️ 牛排时蔬红豆饭便当（270大卡左右）

3⃣️ 鸡胸鲜蔬藜麦饭便当（280大卡左右）
用料：
#龙利鱼意面沙拉便当
120g龙利鱼
80g果蔬意面
一大把小葱
步骤有详细教程油醋汁
切碎拌沙拉生菜、紫甘蓝、玉米粒、黄瓜、苦菊
#牛排时蔬红豆饭便当
1小把红豆
200g牛排
半颗西蓝花
半根莲藕
半根胡萝卜
#鸡胸鲜蔬藜麦饭便当
1小把藜麦
200g鸡胸
半根玉米粒
半根胡萝卜
做法：
1-  炸葱油：将小葱切成手指长度的段，锅里烧油直接炸葱，直至葱段炸干，捞出葱段，葱油装入密封罐备用

2-  煮意面：直接买你喜欢的意面，开水煮熟后，过一遍凉水，然后拌上葱油加调味料就好

3-  龙利鱼：为了方便直接买袋装的龙利鱼，（鳕鱼要OK），平底锅小火烧一点点橄榄油，切蒜末爆香后，放入鱼小火煎熟

4-  沙拉菜：生菜切丝、紫甘蓝切丝、玉米粒、黄瓜片、秋葵、苦菊等（只要是你喜欢的蔬菜都可以切丝），然后拌上油醋汁调味

5-  油醋汁：橄榄油4勺、红酒醋3勺、蜂蜜3勺、芥末1勺、胡椒粉少许、一点点盐，拌匀这些料就好啦
1-  红豆饭：将红豆浸泡3-4小时后，和大米一起蒸熟，就是红红微甜的五谷饭啦

2-  煎牛排：直接袋装牛排，省时免腌制，平底锅烧橄榄油然后放入牛排（我喜欢将牛排切成小块更方便吃），可以派上玉米青豆一起煎，中火煎熟

3-  西蓝花：先将西蓝花焯水，然后起锅烧油先爆蒜蓉，再倒入西蓝花加入盐炒熟即可

4-  凉拌菜：莲菜与胡萝卜切片后先焯水至熟，过凉水后捞出拌上油醋汁即可
1-  藜麦饭：在超市买藜麦或网上都有，与大米1:2比例混合一起蒸熟

2-  煎鸡胸：买新鲜的鸡胸肉，切成小块用生抽、米酒、姜蒜末腌制15分钟左右，和玉米 胡萝丁一起炒熟就好啦
快手~香芹炒豆干
用料：
适量香芹
3块豆干
适量生抽
适量盐
适量葱姜蒜
适量食用油
做法：
豆干切片
香芹切段
热锅里倒入冷油适量
油热后放入葱姜蒜翻炒，爆出香味
倒入切好的豆干，翻炒均匀
加入切好的香芹，翻炒均匀
加入适量盐和生抽，翻炒均匀
炒至香芹变色，滴几滴香油提味儿，出锅装盘即可。一盘清淡去脂的香芹炒豆干就做好了~~~
辣炖石斑鱼
用料：
新鲜石斑鱼
现磨黑胡椒
食盐（腌制鱼用）
5勺酱油
5勺满满辣椒面
1勺糖稀
1勺黑胡椒粉
适量食盐（搅拌辣炖调料用）
1勺绵白糖
白萝卜
青阳辣椒
白洋葱
小葱
红辣椒
做法：
石斑鱼处理干净，在两侧的背上的分别打斜斜的五道花刀，抹上适量适量食盐和黑胡椒，腌制10分钟
将酱油，辣椒面，糖稀，绵白糖，食盐，黑胡椒粉搅拌均匀
白萝卜去皮，切厚一点的多边形片，边多一点可以防止因为白萝卜的棱角煮烂而汤变混浊。
青阳辣椒切段
白洋葱切丝
锅中倒入冷水，下入白萝卜，大火煮开
将鱼放在白萝卜上面，白萝卜还可以防止鱼粘锅，在鱼身上铺满调好的辣炖调料，撒入青阳辣椒段和洋葱丝，盖盖小火慢慢煮到白萝卜软烂
小葱切段
红辣椒切段
撒上小葱和红辣椒，将汤汁淋在小葱上，盖盖再煮5分钟即可
家庭版干炒牛河
牛肉滑嫩，河粉Q弹，配上洋葱豆芽咸香美味
用料：
400克河粉
200克牛里脊
半个洋葱
100克豆芽
1根小香葱
5勺生抽
1.5勺老抽
适量盐
3勺料酒
1勺淀粉
1勺绵白糖
适量食用油
做法：
干河粉泡水20分钟至软，开水煮1分钟后捞出沥干，豆芽去根儿洗净，洋葱切丝，小香葱切段，牛肉洗净切片
牛肉用2勺生抽，2勺料酒，适量盐，1勺淀粉和少许食用油搅拌均匀，腌制15分钟
锅中倒油，油至5成热时下牛肉，中大火翻炒至牛肉完全变色后盛出备用
重新起锅倒油，油至6成热时放入洋葱和豆芽，大火炒至断生
锅中放入河粉，倒入生抽3勺，老抽1勺，绵白糖和适量盐，中火用筷子翻拌均匀
放入牛肉和小香葱，再倒入1勺料酒和半勺老抽，大火翻炒均匀
河粉牛肉均匀上色后盛出即可
茄汁黄瓜鸡胸肉 加柠檬很泰
用料：
2块鸡胸肉
2个番茄
2根小黄瓜
2-3瓣蒜
1个小米椒
做法：
1. 鸡胸肉切块，加蚝油，老抽，适量盐拌匀腌10-15分钟。                                                     2. 西红柿黄瓜切小块备用。                                3. 锅热放油，油热放入西红柿丁炒软，然后加适量水没锅西红柿。                                          4. 水沸，加入鸡胸肉，焖煮3-5分钟左右，看到鸡胸肉变白熟了即可（中间看到水不够可多次加热水，这道菜汁多点没问题的）。       5. 加入黄瓜丁，再煮40秒左右。                        6. 加入切好的柠檬片，翻炒5秒。                         7. 出锅，撒上黑胡椒颗粒
完成✅
素高汤搜集
素高汤收集学习
用料：
1克黄豆芽
1根萝卜
1朵香菇
做法：
豆芽香菇素高汤

材料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

做法：胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。
白菜萝卜素高汤

材料：大白菜老叶150克、黄豆芽300克、胡萝卜皮100克、白萝卜皮100克、芹菜叶100克

作法：全部材料一同以小火熬1小时隔去汤渣即成。
豆芽胡萝卜素高汤

材料：黄豆芽600克、胡萝卜70克、香菇头140克、水4200克

作法：全部材料一同以小火熬1小时，过滤即可。
香菇海带素高汤

配料：香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

作法：全部材料熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。
豆芽卷心菜素高汤

原料：黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

做法：黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。过滤掉菜渣即成。
台州姜鸡汤面
台州特色汤面🍜
用料：
只鸡
片姜
虾
黄花菜
青菜
大蒜
做法：
生鸡肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开，捞出备用
准备其他配料如上
加入鸡块翻炒，炒出香味
加入大蒜 青辣椒翻炒入味
加入适量水
加入姜汁，大火烧开
加入配料
放入米线
大火煮开，等到米线变软变粘稠即可出锅
出锅啦啦
啤酒皖鱼🐠
这道菜也是自己看了个视频，觉得好吃😊就尝试着做了😊结果家人反应不错😊
用料：
一条鱼（草鱼）
几段葱
几片姜
几瓣蒜
适量洋葱
一个八角
几个（随意）干辣椒
两汤勺酱油
一汤勺料酒
一汤勺耗油
两汤勺醋
一汤匙豆豉
一瓶啤酒🍺
做法：
鱼清洗干净改花刀，如果是鱼段🐠就不用了，在表面抹上盐，腌制10分钟，表面抹上干淀粉。
姜片、葱段、蒜拍扁、洋葱切丝，备用
2勺酱油、两勺醋、一勺料酒、一勺耗油调汁备用
大勺用姜抹抹，倒入食用油，烧至5成热放入鱼🐠慢火煎至两面微黄取出备用。
锅内留底油，爆香2加入3再加一汤匙豆豉炒香，将煎过的鱼放入，倒入一盘啤酒🍺大火🔥烧开，慢火炖15—20分，收汁出勺上桌😘
脆皮炸香蕉
用料：
4根香蕉
2个鸡蛋
50克玉米淀粉
100克面包糠
做法：
香蕉切块，大约一根三段
切好的香蕉块放入鸡蛋滚一圈，再放到玉米淀粉滚一圈，再回鸡蛋滚，最后放到面包糠里面滚
蓝莓木瓜思慕雪smoothie
喜欢的各种水果快到smoothie bowl里来～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
一、想要绵滑轻盈的口感，牛油果不能少哈！它在里面就像打发的淡奶油一样的作用。
二、没有椰子水，可以用冷藏水。椰子水，不是椰子汁哦，如果加椰子汁感觉会有点腻了，因为已经有牛油果增加creamy效果，还有甜甜的香蕉了。
三、香蕉要用熟透的，香蕉皮有黑色斑点的时候最香甜。
四、如果你也像我一样，每天都吃smoothie，可以将熟透的水果切块用保鲜膜分成每次使用的量包好，放零下18度冷冻。可以省下每次备料时间。我一次会冻好一周的量。
用料：
50g冷冻蓝莓
30g冷冻木瓜
半根冷冻香蕉
40g冷冻牛油果肉
20g冷冻甜菜根
一茶勺亚麻籽
150ml无添加椰子水
做法：
木瓜，香蕉，牛油果，甜菜根先切小块用保鲜袋平铺装好放零下18度冷冻保存一晚上或冷冻至变硬。椰子水放冷藏保存。


冻好的果块全部倒进搅拌机，倒入椰子水，盖好盖子。（借了上次用无糖豆浆的图，这次倒进去椰子水，液体基底不是白色的。）


趁它们不注意，一键开启沙冰模式。





完成。可以铺上喜欢的果粒，坚果等。
减肥快手菜—芦笋炒牛肉片
居然还有人认为减肥不能吃肉，蛋白质一定要吃够呀宝贝们，牛腱子蛋白质含量高，补铁，这样吃，嫩！冲啊！
用料：
110克牛肉
120克芦笋
适量葱花
做法：
芦笋提前焯熟，牛肉切片，提前用淀粉生抽胡椒粉料酒腌制
热锅喷油，倒入蒜末，牛肉，用筷子翻炒至变色
加入芦笋，加小半勺盐，几滴生抽，翻炒片刻即可出锅
春日青团
清明前的青团
是最美的春之味
那是青春的味道
用料：
200克糯米粉
100克粘米粉
30克糖
100克肉松
50克色拉酱
200克豆沙馅
5克艾草粉
做法：
准备原材料，艾草粉买的现成的
糯米粉200克，粘米粉100克，艾草粉5克，加水250克搅拌
搅拌均匀是浅浅的粉绿色
准备馅料，咸口的放肉松和沙拉酱，搅拌
每15克搓成圆团
准备甜口馅，用的是现成的红豆沙
每30克搓成团
馅料放在盘子备好
把青团皮。40克分出来一个
带上手套，抹点油，这样就不沾了，像包汤圆一样包起来，搓圆
在蒸屉放放好，现在还是浅绿色
蒸15分钟，每个团子抹点油！蒸好会变深！来尝尝吧
来尝尝吧
香橙玛德琳
加入的橙皮，满满的橙香~
用料：
100克低筋面粉
2个鸡蛋
70克黄油
60克细砂糖
2克泡打粉
1个橙子
做法：
橙皮和白砂糖混合搅拌均匀。腌制1个小时
腌制出香味加入鸡蛋用打蛋器打均匀
加入牛奶，用打蛋器打均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽打均匀
加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
搅拌均匀的面糊
把面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时
模具抹一层黄油，并且撒一层低粉
挤好之后，烤箱预热170度
170度，烤10分钟
出炉证件照，开吃
QQ糖布丁
用料：
40克纯牛奶
40克(两包)QQ糖
做法：
准备几包QQ糖
隔水融化QQ糖
加入牛奶搅拌至融合
找一个容器倒进去，再盖上保鲜膜，放进冰箱第一层，就是蔬果保鲜那一层，冻一晚就可以了
放一夜就可以吃啦
牛奶蜜豆西米露
冰镇一下！简单夏日甜品！蜜豆的粉糯口感和甜丝丝的滋味与香甜的牛奶完美融合～加上弹弹的西米～更是多了一层幸福的口感🍧
用料：
适量西米
一瓶牛奶
适量蜜豆
做法：
西米煮法看链接步骤二～
http://www.xiachufang.com/recipe/104661062/
（我一次做多一些，吃了好几天～放在冰箱之后可能会粘起来，不过遇到液体稍微搅拌一下就开啦(/≧▽≦/)）
蜜豆做法戳这里～（如果有现成的更方便啦～）
http://www.xiachufang.com/recipe/104661028/
放入想要的蜜豆量，西米量～加入一盒牛奶🐮搅匀了才好喝～因为蜜豆的粉糯会稍微被搅烂一些融在牛奶里🐮
冰镇冰镇！太快乐的自制饮品！
包菜豆渣卷
半年前迷上厨房，现在还处在模仿别人做法的阶段。不过，近两天每天早上打豆浆，因此也琢磨着怎么利用剩下来的豆渣。昨天做了豆渣仿肉松，看到评论说豆渣是没有味道的。really？？我用的有机黄豆，豆浆打完可以闻到浓浓的豆香啊，豆渣真的没有味道么？？带着这个疑问，我尝试不添加调料（盐除外），用食物原来的味道做这道“包菜豆渣卷”。
用料：
豆渣
6-8片较完整的叶片圆白菜
半根胡萝卜
一小把木耳
少许盐
做法：
将豆渣从豆浆中过滤出来。如果是北方的冬天，可以放到暖气上烘干一下水份。
将木耳、胡萝卜切丁，加一点盐与豆渣搅拌均匀。
因为想保持食物本来的味道，所以没加其他调料，盐也只加了少许。
将洗净的包菜叶子（就是圆白菜啦）先在开水里焯烫，再放到冷水中，据说可以使包菜保持好的叶片形状。
将叶片上的水轻轻摔干（不用非追求全干，有点水也没关系），将和好的豆渣包在叶片里面。
卷好摆盘。
如果叶子多了，可以铺在盘底做装饰。有些包菜烫过直接吃就有香甜的味道，多吃蔬菜身体好哦~
这次馅多了，所以多出来的就揉了个丸子放中间啦。😉
上锅，大火，水开后蒸3分钟即可，然后关火焖3-5分钟。（我是环保人士，利用余温比较节能哦~）
因为包菜、豆渣都已经熟了，木耳也是很容易熟的食材。
蒸好后就可以来吃啦！
包菜甜甜的，豆渣其实有淡淡的豆香哦~我一个人吃掉了一大盘，那又怎样，这样的菜，再吃一盘也不会长胖啊~😁
素食︶腐乳酱炒青豆角
个人微信号：Dove1040892558
持续更新素食菜谱，感恩食素🌿
欢迎分享和转发，感恩😘

🥑 吃素就是慈悲；吃素就是环保；
🍠 吃素能够消灾；吃素能够治病；
🌽 吃素能够救命；吃素能够延寿；
🍎 吃素就是功德，大家一起吃素吧。
用料：
材料：
青豆角，青红椒，白芝麻，姜。
调味料：
植物油，腐乳，糖，素蚝油，生粉。
做法：
1、豆角洗净切段（出水）。青红椒切块。白芝麻炒香。姜切片。
2、用个碗，放入小许水和所有调味料调成腐乳酱。
3、热锅下油爆香姜，倒入食材炒香，再下入腐乳酱炒匀，装入碟，洒入芝麻即成。
高粱窝头（无糖版）
轻食食谱之主食篇
用料：
230克红高粱粉
170克高筋粉
1-2克盐
1-2克食用碱
200克水
3-4克干酵母
做法：
几种材料混合加水揉成团，因为高粱粉含量高，面团比较松散，也不可能揉出膜。放温暖处或烤箱发酵档发酵至1到2倍大，同样因为粗粮的原因，不能发到很大。不看时间看状态。
第一次发酵完成，揉匀分成等量的剂子，大小随意。
揉匀后做成窝头形状（底部有一个洞）放在加有温水的蒸锅中二次发酵至明显变大（蒸锅中的水不能太烫），大概20分钟左右，还是看状态。最后蒸15至20分钟左右，关火后等5分钟揭开取出即可。
不马上吃的话放冰箱冷冻保存，吃之前拿出来重新蒸热即可。
海带炒肉丝
我以前很怕吃海带，因为吃不惯那种味道。后来放了辣椒（或者辣椒酱）和蒜末一起炒，吃起来很香，没有那股味道了。我竟然还喜欢吃这道菜了。
用料：
500克海带
250克瘦肉
2勺辣椒酱
3瓣蒜
1勺生粉
适量料酒
适量盐
适量油
适量生抽
做法：
准备好材料
买回来的海带丝切成小段，放盐捏一下，洗干净，沥干水分。
肉先切成薄片，然后再切成丝。
然后加入少量盐、料酒。另取一个碗，放一勺生粉，2勺清水，混匀后倒入肉丝中，搅拌均匀。再倒入适量的花生油，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油，下蒜末爆香，再加入一勺老爸做的独家辣椒酱，炒香。
倒入肉丝一起炒至八成熟，起锅备用。
热锅冷油，下海带丝和一勺辣椒酱一起炒干炒香，加盐调味。
倒入肉丝，大火翻炒均匀，下生抽和适量盐调味即可出锅。
豉汁青口
很多朋友吃过这道菜后都会问做法，一道简单又美味的快手菜
用料：
适量青口
适量葱
适量姜
适量豆豉（或者李锦记豉汁）
少许糖
根据个人喜好辣椒油（或者老干妈油辣椒或者泡椒）
一瓶盖料酒
做法：
锅中放入少许油，加热，葱姜爆香（图中的油有点少，可以再多加点）
青口放入锅中翻炒几下，加入捣碎的豆豉（或者李锦记豉汁）、糖、一瓶盖料酒（可以没有）继续翻炒均匀
加水至几乎没过青口，大火烧开，转小火炖煮约五六分钟，大火收汁，这一步可根据个人喜好加入辣味
装盘享用（上面的几个葱段凹造型用的，步骤1中剩下的哈哈）
这个是很久以前做的了，在步骤3中的收汁过程中加入粉丝，粉丝煮出来很鲜哦
15分钟准备·电饭煲胡萝卜蘑菇炖牛腩
继上次的十分钟意面之后，再来分享一些很适合周内准备的，并且分分钟有潜力变成约会大餐的潜力股。

当当 又是我爱的简单菜谱！

今天分享一个有啥炖啥的电饭煲牛腩！不仅好吃也不怕胖！搭配一些粗粮主食最好～
用料：
500克牛腩
1个西红柿
2根胡萝卜
8个蘑菇
半个洋葱
1个浓汤宝-牛肉味
1勺黑胡椒
一小小小勺盐
选放百里香
两勺面粉
做法：
先把蘑菇 胡萝卜和洋葱切块 牛腩冲水洗净血水
橄榄油一小勺 牛腩下锅先煎一小下下
差不多有些焦黄色盛出备用，下锅炒洋葱
洋葱炒软之后放入牛肉，稍微加一些黑胡椒，一小小勺盐。因为浓汤宝里也有盐不要放太多。
翻炒的时候加入两勺面粉，方便汤汁变浓稠的酱状
电饭煲里放好胡萝卜和一些百里香，没有百里香不强求
加入炒好的洋葱和牛肉 上边加入西红柿
放入电饭煲，我一般按煲汤功能，加入浓汤宝，喜欢牛肉烂一点所以我会在电饭煲里煮两个小时左右（正好一个煲汤功能是两小时）然后可以该干嘛干嘛去了哈哈哈哈，煲一小时后放入蘑菇。是不是超简单！！准备时间真的很短啊！——另外大家要注意不需要加水 因为煲汤功能会保留蔬菜里析出的水分，我这个就是加了些水 导致最后满满一盆汤...😳 但是如果出来水也别怕，可以用倒到煮锅里放🔥上煮煮让水分蒸发，适当加一些面粉（不要加太多啊不是做面糊）
当当！我配了黑米饭和清水煮的荷兰豆！感觉低脂快手又健康啊！
凉拌西兰花
用料：
西兰花
大蒜
红辣椒
醋
大蒜油
盐
辣椒酱
酱油
做法：
把西兰花分瓣，然后开水煮几分钟，西兰花可生吃，可以按自己的爱好酌情煮
煮的同时可以把大蒜切碎，红辣椒切丝，煮好后把刚刚说的作料根据自己爱好加入，如果还有时间可以放冰箱冷藏一会儿更好吃哈
排骨【糖醋排骨】蕃茄酱
是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
用料：
勺醋
克排骨
勺番茄酱
克白糖
做法：
水中加葱姜料酒八角，放入排骨煮15分钟
拍粉（淀粉加吉士粉）炸制。配料【黄瓜胡萝卜块】过油
底油炒蕃茄酱加入白糖白醋盐。勾芡明油。放排骨胡萝卜黄瓜块翻匀。
亮式砂锅鱼头【中餐厅】
砂锅焗鱼头是广东顺德一带的传统名菜
属于粤菜系
用料：
两个鱼头
5个洋葱
5-10瓣蒜
一根葱/香菜
2片姜
1勺料酒
勺酱油
做法：
鱼头洗净放碗里加姜片 料酒 酱油拌匀腌制片刻
起锅热油
葱蒜爆香
加入鱼头大火盖好盖焗5分钟即可
5分钟后小火慢炖
慢炖5分钟加盐就可以了
加点香菜点缀即可
奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）
忙碌，乐在其中……
因为喜欢，所以喜欢……
用时：3小时，从混合材料到烤好出炉。（揉面40分钟，松弛10分钟，包馅整形15分钟，发酵70分钟，预热5分钟，烤15分钟。）
用料：
个高筋面粉200克，奶粉8克，水100克，鸡蛋液25克，盐2克，糖20克，酵母3克，黄油18克
克椰蓉馅：椰蓉40克，糖15克，黄油15克，鸡蛋液25克，牛奶10克
抹面鸡蛋液20克
做法：
除黄油外所有材料混合揉20分钟，到手膜撑开洞口成锯齿形，加入切小块的黄油，继续揉，搓，摔，20分钟到出手套膜。松弛10分钟，这时间用来做椰蓉馅。
椰蓉馅：黄油融化，加入糖、牛奶、鸡蛋液、椰蓉，搅拌均匀。
将面坯和椰蓉分成8份，口包严。
捏口朝上，按扁，轻擀开。
切开三四刀，不要切断
拽着两端往长拽一下，像系活扣那样扭一下，两个头捏在一起
入烤箱38℃，下放一盘热水，发酵70分钟，发酵到两倍大。（冬天室温22℃）
取出没回缩证明发酵好了，抹蛋液。同时烤箱上火170℃，下火180℃，预热5分钟
烤箱中层，上火160℃，下火180℃，15分钟。我的烤箱此温度和时间上色正合适，没加盖锡纸。
香香的
烤好准备出炉
椰蓉花朵
拉丝
拉丝
拉丝，内部组织完美噢
宝宝食谱：南瓜燕麦鸡蛋手擀面
粗粮细作，宝宝大人都可以吃的手擀面。
用料：
板栗南瓜
有机全麦面粉
有机燕麦片
鸡蛋
做法：
南瓜去皮蒸熟。南瓜:全麦面粉:有机燕麦片=3:2:1。
加入鸡蛋。南瓜、鸡蛋有水份，不用额外加水。
揉搓上劲成团。
擀成薄片。
切成筷子粗细。
下水煮熟。
口感偏绵软，特别适合小月龄宝宝。
大人吃也很不错哟。
豆渣饼
用料：
豆渣
面粉
燕麦
芝麻油
油
做法：
豆碴，面粉，燕麦放一起弄成糊状
开锅，油润锅，放入糊煎，放点芝麻油再煎即可
玫瑰茉莉橙皮➕酒酿小圆子
心血来潮，吃完之后想分享个制作过程，所以中途都没有照片，大家只能先看看文字描述啦😝
用料：
180克（根据个人喜好）酒酿
150克糯米粉
适量（根据个人喜好）橙皮
少许玫瑰花干
少许茉莉花干
适量（根据个人喜好）梨汁冰糖
做法：
将糯米➕温开水，搅拌后捏成团状（水一定要慢慢加，千万不要一次加很多）。
根据自己喜好分段，搓成小圆子。
将玫瑰花干和茉莉花干达成碎末，用机器或者纯手工都行，我怕麻烦，直接用机器打的。
橙皮碎末不用很多，一点点就行。
锅中放一碗水，煮开后调中火放入圆子。等再次煮开后加入半碗水，持续中火。第三次煮开后调小火，这是圆子应该是全部浮起来的状态了。
这时可以将橙皮碎粒、玫瑰花碎粒、茉莉花碎粒和梨汁冰糖一起放入锅中（橙皮碎粒、玫瑰花碎粒、茉莉花碎粒不要全部放入，各留一点后续会用到），边煮边搅拌。小火煮至略带粘稠状。这时需要耐心😊因为只能用小火慢慢煮。
等出现粘稠状之后关火，撒上剩余的各种碎粒（这时主要是装饰作用了）。
最后上个成品图。这个制作很简单，有疑问欢迎留言☺️
黄桃冻芝士蛋糕（超详细）
妈妈生日前几天才发现的这个方子，颜值高又美味，生日宴会上获得所有人一致好评。把方子搬到下厨房来方便以后再做，此方来自巧厨烘焙。
        方子里的酸奶油是自制的，做法请看小贴士。我觉得以后可以试试酸奶替代酸奶油，粘稠一点那种我觉得应该是一样的吧，不过没有酸奶油的那种柠檬香就是了。
        这个蛋糕做完要剩下两个蛋清和大概40克酸奶油，为此我琢磨了一个蛋挞配方出来，喜欢的朋友可以试试喔，也非常好吃的。         消耗蛋白～酸奶油蛋挞：
http://www.xiachufang.com/recipe/102183777/
        🌹此方为八寸圆模的份量。有任何问题可以留言喔，我会尽快回复的，请看看小贴士。
用料：
饼干底材料：
160克消化饼干
80克无盐黄油
冻芝士材料：
320克奶油奶酪
80克细砂糖
2个蛋黄
0.5克柠檬汁
300克酸奶油
100克冷水
25克鱼胶粉
80克纯牛奶
200克淡奶油
镜面材料：
300克罐装黄桃水
4～5块罐装黄桃果肉
18克鱼胶粉
72克冷水
做法：
先制作饼干底，将消化饼干倒在打蛋盆里，用擀面杖一头捣碎。
黄油隔热水融化后倒入饼干碎里，用刮刀拌匀。
将拌匀的饼干碎倒入8寸活底蛋糕模具里，用刮刀按平整后放入冰箱冷藏备用。
接着制作冻芝士部分，将鱼胶粉倒入冷水里先泡溶解备用。
奶油奶酪隔热水用电动打蛋器搅打散。
再加入细砂糖一起搅打顺滑。
再倒入蛋黄一起充分打融合。
挤入柠檬汁搅拌均匀。
加入酸奶油一起搅拌均匀备用。
牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中，加热至有点烫手即可离火。
泡溶解的鱼胶隔热水融化成液态状，我为了速度是把碗放锅里隔热水融化。
融化后的鱼胶液倒入牛奶液里搅拌均匀。
然后倒入芝士糊里一起搅拌均匀即可。
从冰箱里取出模具，将芝士糊倒入模具里，桌上震两下排气，再放入冰箱冷藏至凝固即可。
等芝士凝固以后，最后再来制作镜面，把鱼胶粉倒冷水里泡溶解备用。
将黄桃切成均匀的片。
芝士部分凝固后取出，将黄桃片均匀的摆一圈在芝士上面。
鱼胶粉隔热水融化以后倒入黄桃水里搅拌均匀。
最后将镜面水倒在刮刀上让镜面自然轻轻流下，镜面液跟黄桃一样高就好，稍微静止一会再慢慢移入冰箱冷藏至镜面凝固即可。
镜面凝固后取出，模具下面垫一个碗或杯子，周边用喷火枪喷一圈加热。（我是用的吹风机均匀的吹了一圈，千万不要一直吹一个地方喔，会融化。）
轻轻的把模具往下取出完成脱模。
随意装饰一下就完成了，开始享用吧。
三丝爆豆
最近天气有点热，没有胃口，所以想吃点洋葱，于是就做了这道菜～～上初高中时特别不喜欢吃洋葱，现在好喜欢啊～～简单的几样不起眼的东西，混合起来味道棒棒哒(*^_^*)
用料：
适量土豆
半个洋葱
一小把香菜
适量花生米
一勺糖
两勺醋
大约2g盐
适量鸡精
适量油
做法：
花生米用水泡10分钟，把水倒掉后用油拌一下，很少的油，能没粒花生米都沾点就可以，泡花生米的同时可以预热烤箱，这个根据你自家的烤箱温度，我家的烤箱温度偏低，185度20分钟。花生米烤好后拿出晾凉～
土豆切细丝，用水把淀粉泡出，我着急做就没提前泡。土豆丝我是借助工具的，一个学生党表示刀工不及格啊～～
洋葱切丝～喜欢吃辣一点的可以切条～切洋葱好痛苦，每次切都提前准备好巾(╥﹏╥)
香菜切段，长度介于土豆丝和洋葱的长度之间吧^_^
把白糖，醋，盐，鸡精混合调成汁，这个菜切忌要少放盐，我碗里的是一半的量，因为我不是特别喜欢吃醋的味道，所以每次都是试着加～～
最后把这四样放入盆中，浇上汁，拌拌就能吃喽(^O^)
烤馒头片
用料：
凉馒头
做法：
将馒头切成厚约1cm的厚片
将馒头片放入平底锅中（不放油），小火加热，约1－2分钟
等底部焦脆，略发黄，翻个面，继续加热1－2分钟
至两面都酥脆即可
趁热吃，香酥可口
软烂的大骨头
用料：
20克豆瓣酱
1000克骨头
1勺老抽酱油
10克盐
25克冰糖（白砂糖也可）
3勺生抽
8段大葱
8片姜片
80ml料酒
10粒花椒
1包炖肉料
做法：
一、超市买回来的大骨头洗干净放水里泡一个小时出血水，中间换两次水。锅里加凉水放入大骨头，加入4片姜，4段葱，50毫升料酒。水开以后换中火煮5分钟撇去浮沫，关火捞出骨头。
二、炒锅里加入油，放25克白糖炒糖色（不懂的请找度娘，文字版我表述不出来[捂脸]）。放入焯过水的大骨头小火翻炒，加入4片姜，4段葱。翻炒均匀以后顺锅边倒入30毫升料酒。再加入40毫升生抽，15毫升老抽，一大勺豆瓣酱（欣和豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦）和盐翻炒均匀，加入开水加入开水再加入一小包炖肉料和花椒。放入砂锅炖三个小时左右，尝一下咸淡，如果淡的话再放盐。欧了
蛋黄溶豆（宝宝无糖版）
EAT TF610风炉 #你就是下一个烘焙大师#
这个配方是比较简单快手的，小宝贝可食用的无糖版
用料：
个蛋黄                 6
克奶粉                 30
滴柠檬汁             3
做法：
鸡蛋6颗
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入三四滴柠檬汁
EAT风炉提前十分钟预热100度
打蛋器中高速打至体积膨大微微发白
打发至纹路不易消失即可
加入30克奶粉
翻拌均匀即可，奶粉翻拌均匀后的状态
烤盘铺油布，挤的大小尽量均匀，没有油布也可以用油纸
风炉烘烤100度30分钟，每款烤箱温度时间不等，要根据自己烤箱调整哦
出炉后的状态，入口即化，很适合小宝贝。还可加入胡萝卜菠菜汁等进行调味
啫啫鸡煲
一锅好的啫啫煲，需要经过急火猛攻，让食物和火候激情碰撞。
生活也一样，暴风雨总是来得突然而猛烈，可风雨过后，终会遇见彩虹。
用料：
主要材料：小公鸡半只 小洋葱/洋葱20g 青红椒半个 
葱段 姜片蒜粒5颗 香菜 橙皮一小块 
盐2g 淀粉1小勺 黄酒2大勺 植物油2大勺

啫啫酱：柱候酱15g 海鲜酱15g 鲍汁10g 
酱油10g 黄酒10g 老抽3g	糖3g
做法：
小公鸡剁成小块冲洗干净，撒上少许盐或者黄酒捉腌片刻，最后放少许淀粉抓腌
青红椒切菱形，小洋葱切头尾去皮，香葱、香菜切段，蒜片拍扁，新鲜橙皮去白壤切丝
所有啫啫酱调料混合均匀
耐热砂锅/铸铁锅大火烧热后，倒入2大勺植物油，放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出，保持大火，倒入鸡铺平，煸约6-8分钟，炒至表面微微焦黄
加入调好酱汁翻拌均匀，.加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀
立刻盖上盖子关火，沿着锅边浇少许黄酒上桌，开锅的瞬间，香气扑面而来。
葱油花卷［有具体操作视频］
花卷无论是在北方还是南方都属于一款经典的主食制品，采用发酵面团，成形方法各异，其营养丰富，味道鲜美。
用料：
500克面粉
5克酵母
5克泡打粉
2克盐
280克水
20克猪油
30克奶粉
适量葱花
适量（看个人口味增减）花椒面
做法：
发酵面团调制  将面粉、奶粉、酵母、泡打粉、白糖放在干净的案板上混合均匀，加水和猪油拌成雪花状，调和面团，反复揉制成光滑面团。
面团醒发 面团揉制好后放在室温进行醒发约15分钟备用。
擀制面皮 将面团擀成
3厘米左右厚度的面皮。
在面皮上涂一层色拉油，撒上精盐和葱花，将三分之一的面皮折叠。
在折叠后的面皮上撒上葱花再将另外三分之一的面皮折叠上。
刀切成段，再将每一段切四刀分成五份。将两个切好的两份重叠。
面团切割视频
花卷成型 大家看视频吧。
半成品蒸制 将成形好的花卷放入蒸笼大火蒸制约15分钟成熟。
红烧素鸡
一直很喜欢吃这道菜。
用料：
若干八角
若干红辣椒
生抽
老抽
白糖
盐
色拉油
做法：
将买来的素鸡洗净，切成一厘米的薄片。
平底锅放油，烧热，将素鸡片放进平底锅内，煎至地面焦黄，换另一面，煎至焦黄，盛出。备用
换圆锅，倒入开水，放进刚才煎好的素鸡片，注意水要没过每一片素鸡。
依次放入生抽，老抽，盐，白糖，八角，红辣椒。大火烧开。
大火烧开后，转至小火，焖煮直至收汁。即可。
黑木耳蒸鸡翅
用料：
5个鸡全翅
1块压缩黑木耳
姜：1小块（擦成姜茸）
大约2大勺蚝油
适量生抽
大约1大勺（ 我们家口味偏甜，糖不建议省略，不过分量大家根据口味调整吧）红糖
少许白胡椒粉
少许（装饰用）葱末
少许（最后勾芡用，只是为了好看，可以省略的）水淀粉
做法：
黑木耳提前用冷水泡发
鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里
用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀
腌制至少1小时
把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀（不 要放多了哦，咸了就束手无策了，因为腌鸡的汁儿有多余的，蒸的时候可以让黑木耳入味，所以这里放盐只是放一丁点儿）
铺在盘子底部
把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面
锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准（这一步蒸好已经可以直接吃了，我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了，不过有时候为了好看，可以继续下面的步骤）
把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里
烧开并用少许水淀粉勾个薄芡
淋在鸡翅表面
撒少许葱末点缀
鸡丝凉面
3人份
用料：
3块鸡胸肉
4根水果黄瓜
250克干面条
适量白芝麻
3勺料酒
2勺淀粉
2勺生抽
适量黑胡椒粉
拌面调料：
2勺花生酱
2勺甜面酱
3勺+2勺香油
1勺味极鲜酱油
1勺醋
1小勺盐
1小勺鸡精
3小勺糖
半小勺白胡椒粉、花椒粉
5瓣蒜末
10勺温开水
做法：
鸡胸肉洗净，加入料酒、淀粉、生抽，腌制半小时。
冷水下锅，加少许盐，水开后煮8分钟，捞出晾凉，撕成丝。
黄瓜洗净、切丝。
面条煮6分钟，捞出过凉水，沥干水分，拌入3勺香油，以免粘连。
盘中摆入面条、鸡丝、黄瓜丝。
根据拌面调料，将料拌匀（也可以按照自己喜好调整）。
淋上拌面酱汁，撒上白芝麻，撒上黑胡椒粉，即可。
刀拍黄瓜
用料：
黄瓜
蒜蓉
香菜
辣椒
做法：
将黄瓜洗净，用刀拍后切断摆盘放盐，油锅中放入蒜蓉炸至金黄加入酱油，辣椒等炸好后起锅淋入黄瓜盘中，再加入少许醋拌匀即可。
糟卤巴沙鱼
天气太热，烧饭更热，加上胃口不好，只想吃味浓但又清淡的菜
用料：
300克巴沙鱼片（带皮）
一小勺盐
一小块姜（切碎加少许水泡姜汁）
适量料酒
一撮花椒
适量糟卤
500克凉开水
2瓣蒜瓣
做法：
冷冻的巴沙鱼片，要带皮的，这个鱼肉比较嫩，不带皮容易碎
解冻后切成比较均匀的小块
加入盐，姜汁，料酒～用带姜汁的料酒不泡姜汁也行，一撮花椒，抓匀后冰箱冷藏2小时以上

我放了一晚上，这一步是为了把鱼肉里的水分腌出来，盐量控制好，不要太多，会咸
腌好的鱼块取出，冲洗干净，锅里烧水，水开后倒入鱼块，用筷子轻轻划开，看到有小气泡上来了，调到最小火，盖上盖子煮3--5分钟，关火
用漏勺捞出鱼块，用准备好的凉开水冲一冲，让鱼块冷却下来，放碗中，加蒜瓣，不用拍开，完整的就行，去腥增香的，最后加糟卤
差不多盖住鱼块就行，可以稍微尝尝糟卤的味道，觉得咸可以减少用量，加点凉白开
保鲜膜封好碗口，冰箱冷藏2小时以上，就可以开吃啦

没有用一点油，凉凉的，相对来说是清淡的荤菜啦
糟卤毛豆
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
500g糟卤
200g毛豆（带壳）
做法：
毛豆洗干净以后，在顶端剪个口子，以便于泡制的时候入味。
水开后，将毛豆放进锅里，煮5分钟，捞起。
煮熟的毛豆捞出，泡凉水降温。这步也很关键，是毛豆保持碧绿的小窍门哦。
降温好的毛豆，倒在糟卤内，大约2个小时就可以了。泡太久的话，会比较咸。喜欢甜口的可以在糟卤里面加一些糖。
凉拌鸡胗
翻冰箱看到有一包鸡胗，想到我爸提了一嘴就做了这个菜。第一次做，还比较成功！
用料：
250克鸡胗
一勺老抽
一小块桂皮
一片香叶
2个八角
适量料酒
两勺味极鲜酱油
半根葱
4片姜
适量盐
一根，切段备用香菜
半根，擦丝备用黄瓜丝
半根，擦丝备用胡萝卜丝
一张，切丝备用豆皮
根据个人口味添加辣椒油
根据个人口味添加麻油
4克鸡精
半勺香油
适量白芝麻
做法：
把冷冻的鸡胗化冻以后洗干净，放到锅里过一下水，水开以后三分钟捞出就可以了，捞出来用清水冲一遍，把血沫冲干净。
冲干净回锅放水，水没过鸡胗。加老抽，料酒，桂皮，香叶，八角去腥味简单上色，煮15分钟捞出放凉切片。
切好以后放进容器，倒味达美，葱姜腌一会。腌剩下的葱姜最好捞出来，有喜欢吃的可以不捞。
把事先准备好的胡萝卜丝，黄瓜丝，切好的豆皮，香菜倒里面。
加香油，辣椒油，麻油，盐，鸡精，白芝麻搅拌均匀。
小美版-法式黑芝麻面包球
朋友推荐的一款，试做了一次，真心好吃，越嚼越香，细细品尝可以体会出芝麻和面粉交互交错在一起的醇香，再配上一杯美式咖啡完美。
用料：
170克全脂牛奶
50克淡奶油
1个约40克左右鸡蛋
5克酵母
50克白沙糖
320克日清高筋面粉
80克日清低筋面粉
30克无盐黄油
30克黑芝麻
3克盐
表面装饰
少许撒在面包上高筋面粉
15克左右用在面包上无盐黄油
做法：
1、夏天最好用冰牛奶170、淡奶油50克、白沙糖50克、酵母5克、鸡蛋一个打入主锅。
2、盖上锅盖设置30秒/速度3进行混合。
3、加入高粉320克、低粉80克、黑芝麻30克，盖上锅盖设置30秒/速度3逐渐到6混合。
4、打开锅盖放入30克黄油和3克盐，按揉面键，设置4分钟进行揉面。
5、主锅倒扣，卸下刀头，取出面团，把面团滚圆。
6、盆里抹点油，把面团放入盆中盖上盖子，（我用的是美善品保温锅）平时只要盖上保鲜膜。放在室外发酵1小时后，再放冰箱冷藏发酵11-18小时。我喜欢晚上揉面，睡觉前放冰箱刚好。
7、第二天拿出来回温1小时，然后进行排气。
8、将面团分成12个，大约60克一个；分15个，大约50克左右一个，揉圆后放入烤盘，盖上保鲜膜放烤箱发酵，旁边放杯热水，大概20分钟左右即可，发至1.5倍大。
9、发酵好后在面团上筛上高筋面粉，用锋利的刀在顶部轻轻割一刀，不要太深哦。（这个时候可以预热烤箱180度）
10、把切好的黄油条放入每个口子上，（黄油大约5-8克一个）
11、放入预热好的烤箱第二层180度20分钟即可。每家烤箱温度不一样，我家的是西门子仅供参考。
12、取出放在网架上放凉，🈶️一点点温度时可以放密封袋或盒子里。
13、黄油软化在面包上带来独特的香味，忍不住吃了两个，又软又香。
柠檬雪碧蔓越梅汁冰饮
是夏天的味道……酸酸甜甜的味道😄😋
用料：
2片柠檬
小瓶1瓶雪碧
适量美国优鲜沛蔓越梅果汁
做法：
以上是所需的材料：美国优鲜沛蔓越梅汁、雪碧、柠檬、冰格、杯子。
先把美国优鲜沛蔓越梅汁倒入冰格中冰冻3～4小时。
把蔓越梅汁做的冰块倒入杯中。
放上两片柠檬，倒入雪碧。
再加点蔓越梅汁。
用青提装饰一下。原本是要加小青桔，跑了很多超市都没买到，用小青桔味更赞，没买到只好用青提代替。
松子菠菜酸奶烤红薯【健康主食】
进入秋冬季啦，又是对红薯🍠食指大动的季节，各位家中的红薯准备好了吗？😊。
吃习惯了烤红薯换一种吃法如何？如果你想减脂又是食蛋奶素，不妨试一下这个食谱哦😊。
食谱里还附了快速烤红薯的方法！
你对红薯🍠有着怎样的小心思，把你们的创意也留下吧！一起开发各种吃法！真的各种夹怎么都好吃！
用料：
#食材
1个（约200克）红薯
60克菠菜
20克松子仁
20克石榴
50克酸奶
#调味
5克椰子油
2瓣大蒜
适量盐、黑胡椒
半个-1个柠檬
#工具
1张锡纸
小刷子或勺子
叉子
做法：
1、在红薯上用叉子戳上洞洞，用锡纸包好，入200度烤箱，烤45-60分钟。
如何判断是否熟透：用牙签轻松插入，就判定烤熟啦！😊

快速烤红薯法：洗干净后用湿纸巾包裹，微波炉高火8min小红薯适量减少时间，中间切开，注意不要切断。再包上锡纸烤箱200度预热，10min。吃的时候是要去皮的！很容易去皮！
2、准备好食材
大蒜切末、柠檬切四份、剥石榴籽、菠菜洗净切2刀、备好：酸奶、松子、椰子油
3、松子仁在锅中烘培1-2分钟，出香味即可离火，备用。
4、用大半的椰子油煸炒蒜泥、菠菜，至菠菜变软后，关火挤入1/4柠檬🍋，盛出备用。
5、烤熟的红薯切半，用小刷子或勺子🥄背摸剩余的椰子油，再用叉子插碎红薯🍠。
6、插碎的红薯上摆上菠菜、撒松子仁、挤柠檬汁、淋上酸奶、撒石榴籽增色美美哒😊
7、最后食用时按自己的喜好撒盐、黑胡椒，撒了更好吃哦😋
炒腰花
这个是快手菜，速度一定要快，要不然腰花就老了
用料：
2个猪腰
适量勺料酒
3片姜
适量勺生抽
适量克盐
半个青椒
半根胡萝卜
做法：
1、桐香腰子撕掉包膜，割除中芯部分，切出腰花，青椒胡萝卜切片，姜切丝。
2、锅中放水，加点料酒，烧开水后，放入腰花，关火，用筷子搅散，让其均匀受热腰花会马上变色。
3、另取炒锅加底油，放入葱姜爆香，放入腰花，洒黄酒，加生抽，蚝油，糖，盐，青椒，胡萝卜，翻炒均匀出锅。
罗宋排骨汤
    平时我们煮饭烧菜时都是尽量做到营养均横荤素搭配合理
   单纯的只吃一样是必会造成某种营养的不足够。虽然说现在很多人都愿意自已在家亲自下厨煮饭烧菜为家人或是为自已，但是往往我们在菜场花费了买菜的时间，回到家中需要付出加倍的时间在厨房烹饪或是洗涮
                   
 有没有一种浓缩的精华，让我们只需要做这么一道菜，就万事俱备？
      有，它就是罗宋汤。罗宋汤的综合营养效益真的是非常高： 杀菌、促进消化 降血压降血脂 防癌抗癌延缓衰老 补钙增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠 平肝降压 镇静安神 防癌抗癌 养血补虚 缓解皮肤之疾 减缓色斑 延缓衰老 抗癌 可降脂降压 防止血栓的发生 健胃消食 这简直就是万金油吧。而且需要的食材都是普通的不能再普通的大众食材：胡萝卜、洋葱、番茄丁、卷心菜和土豆 。
      做法更是易于反掌。真是感叹俄国人咋就这么能耐呢？发明烹制出这么高效全能的营养配餐，要我说，这更是一道懒人餐，一堆东西煮在一起，不需要太多的技术支持，人手都能成功，也特别适合平时没什么时间做饭的朋友，煮给自已或家人都是非常好的不二选择。特别是对于没有胃口食欲不振的人这道汤菜实在就太合适不过了。
                 
       在罗宋汤中加入排骨让这些全能营养一滴不留的统统被我们的身体吸收口感也会觉得美好
用料：
2个（中等大小）番茄
半个洋葱
1个土豆
半根红萝卜
200g卷心菜
250g排骨
约2500g清水
30g（或番茄酱2勺）白糖
适量 盐
做法：
胡萝卜、番茄去皮、洋葱分别切丁，卷心菜手撕大片备用（土豆需要用的时候再切丁）
锅上火加入底油30g油7成热下入洋葱、胡萝卜丁
翻炒均匀出香味即可盛出备用。
排骨焯水去血沫后入锅内加入清水约2500g大火烧开转小火煮约20分钟（想节省时间的朋友可以用高压锅）
然后续入胡萝卜、洋葱、番茄丁再煮20分钟（高压锅中火压15分钟后可加入胡萝卜、洋葱、番茄丁、卷心菜和土豆丁续压3分钟）
最后加入卷心菜叶和土豆丁煮软后加入调味品调味即可。
同6
懒人版咖喱鸡排饭
不想自己炸鸡排的胖友们看过来！！
快手菜谱  晚上下班10分钟搞定
用料：
1碗米饭
1个土豆
1根胡萝卜
1个那么大鸡排
1小块咖喱块
做法：
买个辣么大鸡排
切好
土豆和胡萝卜都不要太大 图中是2人份
没有咖喱块用咖喱粉也可以
放油  依次加入胡萝卜 土豆炒出香味
加水煮开  然后放咖喱块 等咖喱均匀散开就好了
搞定！
酸甜可口草莓酱
情人节那天全家人一起去摘了两百多块钱草莓（30块一斤）。不如我们上一次摘的，口感不是很好，没什么味。所以有一大半没吃完。想着可以做草莓酱来解决这些不好吃的草莓。
用料：
3斤草莓
一斤白砂糖
1个柠檬          
1勺盐         
做法：
草莓洗干净去蒂，用盐水泡30分钟。冲洗一遍，小个对半切开，大个切3-4份。撒上白砂糖，用筷子拌匀。
容器敷上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时。期间草莓会出很多水。
放锅里大火烧开，中火熬制，需要一直搅拌，避免糊锅。水分快要蒸干的时候放一勺盐。不知道大家有没有听过一句话“有盐才有酸”，这是放盐的原因。再放入之前挤好的柠檬汁，然后关火。盛入之前用开水烫过晾干的玻璃瓶中。放凉之后放入冰箱冷藏。后面没拍图就不上图啦！这样酸甜可口，香味浓郁的草莓酱就做好了！
孜然小土豆
每一年收货土豆的时候，都会有很多很多一点点大的小土豆，那么就把它做成美食，吃掉😜
用料：
适量小土豆
适量孜然粉
3克葱花
做法：
小土豆洗净削皮“不削皮也可以”蒸十分钟，把蒸好的土豆放盆里撒烧烤料腌制一会“料稍微少点不需要上够”
把蒸好的土豆轻轻拍一下，这样好入味，拍好放盆里撒烧烤料“孜然”腌制一会
起锅烧油，八成热放入土豆，炸制金黄捞出，控油放入容器中撒上孜然，放葱花即可
牛肉干（非烤箱）              史上最详细独家步骤
自己没事琢磨出的独家步骤，追剧夜宵必备小零食. 😋
用料：
2千克牛肩肉
1.5升食用油
5大勺生抽
3大勺蚝油
30克孜然
2克花椒
8克鸡精
10克食用盐
做法：
准备好所需的材料
将牛肉洗净并浸泡30min（去除血水）
将肥肉与筋剔除
将牛肉顺着纹理切成1x1x4cm的牛肉条
牛肉冷水下锅
出现大量浮沫后（水不要煮沸）将牛肉捞出
将牛肉与生抽（五大勺）蚝油（三大勺）混合腌制15min
将孜然、花椒用研磨机打碎备用
锅中加入1.5L油至5成热
放入腌制好的牛肉，中火炸制并不停搅动（防止炸制不均匀）
约30min 油会变得清亮 
注意⚠️：此时容易炸糊，一定要不停搅动
约30min后 炸制深褐色（如图）亦可根据个人喜好调整炸制时间
将牛肉捞出控油
锅中加入少许油 炒制准备好的孜然和花椒
加入牛肉干、盐、鸡精翻炒均匀

出锅！！！
罗勒黄油面包
主要是分享改善切片面包味道的方法，切片面包本身实在是吃不下去
用料：
适量切片白面包
适量黄油
少量罗勒
少量黑胡椒
做法：
为方便吃，可以把切片面包再切成四分之一大小
面包平铺在烤盘中，每片面包上铺一薄片黄油，撒上研磨黑胡椒和罗勒碎
适当烤一下，只要让黄油融化并且香味出来就可以了，多烤一会儿可以变成酥脆的
奶牛棉花糖
棉花糖我们都吃过，甜甜的，软糯可口。但是，你吃过萌到爆的奶牛棉花糖吗？

今天，胖熊就教你做一款好吃的奶牛棉花糖。一个小巧普通的棉花糖，脑洞大开，用一些小装饰座点缀，立刻成了活灵活现的小奶牛棉花糖，萌系指数马上爆棚，让我少女心泛滥！在周末的时候，也不妨和孩子一起动手做些吧，绝对是小朋友的最爱哟！

这款棉花糖不仅外表可爱，而且还能配热可可、热牛奶，让你的下午茶不再单调！
用料：
适量棉花糖
适量白巧克力
适量杏仁片
1支巧克力笔
做法：
白巧克币放入小碗内，融化成液态。
把棉花糖前段沾上融化的白巧克力。
倒过来放置在晾架上冷却至完全凝固，将整个晾架联通棉花糖放入冰箱冷却时间更快哟，大概是2~3分钟左右即可。
棉花糖一端的两边分别剪开个插口。
杏仁片的一端沾上白巧克力插在开口处，做成牛耳朵。杏仁片要选大小相似的，做出来的耳朵才会像哦~
接下来开始奶牛的黑色花纹。热水融化巧克力笔。在一只牛耳朵上涂满黑色巧克力。
接下来画眼睛，在中间白色部分点上眼睛。
最后画奶牛的鼻子，在白色巧克力部分点上牛的鼻孔，就完成啦！
宝宝健康小零食-蛋黄溶豆
1岁以下的小宝宝低糖低油饮食。这款蛋黄溶豆非常适合给宝宝当小零食，不爱吃蛋黄的宝宝用这个方法补充蛋黄，也是非常好的方法。看看材料清单就知道了。
用料：
4个蛋黄
14克奶粉(宝宝平时喝的奶粉就好）
做法：
取出蛋黄，放入无水无油的打蛋盆里。
电动打蛋器打发蛋黄，至写出8字没有马上消失即可。
奶粉过筛，放入打发了的蛋黄糊中
用刮刀讯速上下翻拌至奶粉无干粉状态。也不要过度拌，以免消泡。
拌好的糊糊倒入裱花袋，我直接用保鲜袋了。
袋子一角剪个小口(注意，千万别剪大了，不然挤的时候就尴尬了），烤盘铺油纸，均匀地挤在烤盘上。
注意每粒豆豆的间隔，有些隔得太近，就粘在一起了，不过也没关系，烤熟后直接掰开就好了。
放样的间隔就非常好，很均匀。准备开烤。烤箱上下火100度30分钟。具体时间看豆豆中间不湿就熟了。
出炉后，还是发现很多粘连的。
新奥尔良烤鸡米
用料：
cook100奥尔良烤肉料 鱼肉鸡
做法：
块状鸡胸肉用cook100烤肉料腌制2个小时
腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉，再蘸蛋液，然后裹上面包糠
烤箱预热180度，把鸡肉丁全部弄好， 烤箱上下火180度中层烤18-20分钟即可出锅。
奶香玉米饼
用料：
160克玉米面
170克牛奶
25克白糖
4个鸡蛋
做法：
第一步：蛋清和蛋黄分离，蛋黄跟玉米面，牛奶一同放入盆中，搅拌均匀，可以用力搅拌直至面糊光滑
蛋清放入无水无油的盆中，加入糖，我这个是做给宝宝吃的，所以调整了糖的量，爱吃甜一点的可以再加5-10克糖
第二步：蛋清加糖打至硬性发泡，稳定性好些
第三步：打好的蛋清跟玉米糊混合拌匀，注意手法，以免消泡
搅拌好的面糊细腻，无大颗粒为最佳
第四步：平底锅热锅逐勺放入面糊，成圆形，切勿放油，盖上盖子，看到面糊成型翻面，切勿翻得过早或过晚，否则饼容易糊，翻面再盖盖，大概30秒之后就可以出锅了
快手友好洋葱烤鱼【北鼎烤箱食谱】
用料：
1条鲫鱼
1个洋葱
适量芹菜
适量百叶
适量金针菇
适量盐，糖，料酒，酱油
适量香菜，青红椒，葱
适量大蒜，姜，火锅底料
适量辣椒粉
做法：
准备食材，鲫鱼洗干净控干水份，蔬菜洗净备用，洋葱，蒜，姜切末，青红椒切好，备用。
鲫鱼开背，加料酒，少许盐，葱段姜片，鱼身上抹辣椒粉腌渍20分钟左右，腌渍十分钟左右，烤箱200度预热。
将腌渍好的鲫鱼放进北鼎烤箱，用的北鼎烤箱空气炸功能，200度20分钟。
鲫鱼烤的时候，锅烧热倒油，将蔬菜炒至五成熟，盛出放在容器备用。
重新倒油，加入少许火锅底料，以及切好洋葱末辣椒等倒入锅里翻炒，加盐，糖调味，老抽上色，加水收汁煮成汤汁。
调料盛出备用。
鲫鱼烤好，外焦里嫩，其实这样吃我觉得也OK了，因为闻着已经很香了。
将烤鱼移入铺好蔬菜的烤盘里，淋上酱汁，再送入烤箱烤5分钟。

拿出，撒上香菜叶，可以开吃啦。
炖出来的冬日风情--清炖羊肉萝卜汤
“用“炖出来的风情”形容羊肉一点都不夸张，大多数的人就是这样爱上羊肉的。【清炖羊肉萝卜汤】属于家常菜，主要工艺是炖。炖至羊肉软烂、萝卜清香味淡，此汤具有清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中等功效，适合男士经常食用。又到了吃羊肉的火爆季节，“羊肉控们”可是有了发挥的场地了~~~~·不用说：都市的年轻人早已与羊肉为友了。”
用料：
500克羊肉
1000克白萝卜
2勺料酒
2勺盐
1勺胡椒粉
1勺鸡精
1个生姜
10克葱花
做法：
主料：羊肉500克、萝卜1000克 配料： 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高身体的抗病能力。其中是芥子油和多种酶能促进胃肠蠕动，增加食欲帮助消化，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。
放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
放入两勺精盐调味。
加进一勺鸡精提鲜。
一勺胡椒粉即可食用。
这款【清炖羊肉萝卜汤】没有放入任何油，完全是羊肉自带的油分；喝起来很清淡爽口，一点都不油腻。羊肉中的钙含量高于牛肉和猪肉，钙不但与骨骼的成长息息相关，在血液凝固过程中也扮演着重要角色，拥有正常的浓度血清钙，才能保持心脏的健康，可见羊肉的重要性不言而喻。羊肉属于性温食材，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
四喜烤麩·免炸不油
我發現，重點是最後的香油
用料：
10朵乾冬菇
600克烤麩
3勺素𧐢油
少量毛豆
3个八角
隨意桂皮
3勺老抽
2勺醬油
數朵木耳
3勺香油
做法：
大火煮3-5分鐘，沖凍水，壓乾水份，迫出腥味
切粒或手撕，用白獲烘至金黃，不用放油！
八角薑片起獲，用冬菇水先炆冬菇20分鐘。
最後放入木耳及其他材料炆煮10分鐘即成，毛豆分開煮，最後才加會漂亮點，最重要是最後加香油！
😍超级好吃简单的茄盒🍆
一道茄子和肉馅相爱的故事，超级简单又好吃，家里老程的必点菜系😝😝😝
用料：
2个茄子
500克肉末
适量面粉
适量淀粉
2个鸡蛋
做法：
首先剁肉馅。肥瘦相间的五花肉。
做肉馅，加入2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，加1个鸡蛋，加适量白胡椒粉，搅匀。
用到一个长的紫茄子。洗净去皮。横着切，第一刀块切刀底部时不要切断，第二刀切断。这样反复重做，茄盒就做好了。
把茄盒的嘴巴张大，放进肉馅。非常简单，张开嘴，揣着肉就行。
做面糊。面粉淀粉，2比1比例混合，加一个鸡蛋，慢慢加水混合成糊糊状，把茄盒放进糊糊里裹上，接着就放在油锅里小火慢炸。
出锅后也可撒上一点胡椒粉，外酥里嫩。
炸薯条
自己炸薯条比外面的更健康，更好吃，更香脆！本教程炸薯条不需要冷藏，一次炸不完的薯条下次再炸的才需要冷藏着，等下次炸。菜谱主图右边的是炸排骨，可关注我的另一个菜谱哦！
用料：
适量油
3个（按自己喜欢的量来）土豆
适量生粉（玉米粉）
适量盐
1碟番茄酱
做法：
土豆洗净削皮切条，粗细不一样，口感就不一样，细的吃起来更脆，粗的吃起来更饱腹。
将切好的土豆沸水下锅煮1分钟，不能多，也不能少。这一步很重要，不能忽略。
煮过的土豆装起来，稍微晾干，备用。
往稍微晾干的土豆里加入生粉，搅拌均匀。
在搅拌途中可以再加生粉，直至上图这样，条条分明，外表干爽。这样的薯条下油锅不会溅油，也不会互相粘黏哦！
炸薯条之前，先把油加热。这里教大家测油温的方法，用一根一次性筷子，沾水然后擦干。直接放到油中，当筷子头大量冒泡，油开始微微冒烟，温度就到了。
薯条刚下锅炸的时候不能碰，因为这时候的薯条还是比较脆弱的。
根据薯条的量以及粗细调整炸的时间，6分钟-8分钟。
炸好的薯条需要先起锅，然后把油继续加热，温度可参考步骤6。建议油温可以更高。然后把薯条进行复炸，过程很快，复炸时间不能超过1分钟。
复炸过后的薯条会非常脆，然后大家就按自己胃口去撒盐，准备好番茄酱。享受自制薯条啦！