xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
照烧鸡腿饭
用料：
4只小鸡腿
1个大蒜
适量黑胡椒
1勺老抽
3勺生抽
3勺料酒
1勺蜂蜜
适量小米椒
适量生菜
适量萝卜干
做法：
小鸡腿去骨（也可以用大鸡腿哟）、大蒜切成蒜末、小米椒（可放可不放）
鸡腿去骨，在表皮扎小孔后，加入一点点生抽、黑胡椒、蒜末腌制20分钟，隔夜就更入味啦～
照烧汁比例：1勺老抽、3勺生抽、3勺料酒、1勺蜂蜜、小米椒（切丝可放可不放，纯粹个人口味喜好）再放入适量的水
锅中倒油、把腌制好的鸡排放入锅中煎制两面金黄的状态就可以，因为鸡皮焦脆的口感比较好。
煎制好鸡排后，锅中只要留一点底油。（如果是不粘锅煎制，不需要太多的油就不存在这个问题啦）在把照烧汁搅匀，倒入锅中。
小火用铲子不断的给鸡排上浇照烧汁，直到差不多用大火开始收汁啦，最后浇一点点薄薄的淀粉水勾芡。ps：淀粉水一定不要太多哟。要留一点汤汁盖饭上，超好吃～
最后把生菜烫熟，摆盘。米饭上浇上一点照烧汁，再放上鸡排，在淋一点照烧汁在生菜和鸡排上，配上辣辣的萝卜干就大功告成啦～
盐烤秋葵
用另外一种方式吃秋葵
用料：
8根秋葵
适量植物油
适量盐
做法：
将秋葵洗净，擦干水分（我只用了8根，剩下的白灼了）
把秋葵放在烤盘上，用毛刷蘸植物油均匀的刷在每一根秋葵的表面
在秋葵上均匀的细细的撒上少许监，撒上一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒上盐
将烤盘放入预热好上下火200度的烤箱中层，烤15一20分钟。烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉
夹心蛋糕
参考月龄：12M+ 
豆腐被称为“植物肉”，含有丰富的优质蛋白，是牛奶的5倍之多，而且钙含量也很高，这么物美价廉的食材，怎么能错过。
用料：
30克青菜
30克北豆腐
70克中筋面粉
1个（约50克）鸡蛋
做法：
起锅烧水，水开后倒入青菜和北豆腐，大火焯水3分钟。
»焯水能去除蔬菜中大部分草酸和残余农药。
捞出，北豆腐切片，青菜切小段。
果汁杯中倒入青菜段和50克清水，搅打成泥，倒出碗中。
青菜泥中倒入中筋面粉，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
模具中铺上硅油纸，倒入一半的青菜糊，再放上豆腐片。
»我用的是4寸的模具。
继续倒入剩余的青菜糊，抹平表面。
冷水上蒸锅，盖个盘子，大火蒸30分钟，关火再焖5分钟。
»盖上盘子，可以防止水汽滴落，影响成型。
取出，等它稍稍冷静后，脱模。
切成小块。
一款颜值爆表的夹心蛋糕就做好啦~
格兰娜拉水果干核桃燕麦片
一直想做一款饼干，既营养，又美味，最好还少油少糖，选来选去，选了这款格兰诺核桃水果燕麦片，制作方法简单，成品却酥脆甜香，配早餐、下午茶或冰激凌，都是上上之选哦
用料：
50g玉米油
50g红糖
85g蜂蜜
一个鸡蛋
2.5g盐
140g切碎的核桃仁
60g蔓越莓干
2g朗姆酒
35g椰蓉
做法：
在料理盆中将玉米油、红糖、蜂蜜、盐混合均匀，
将燕麦片和切碎的核桃仁，鸡蛋倒入混合好的料理盆中，搅拌均匀。
最后再混合好的材料中加入椰蓉，然后揉成小团，按扁，放入烤盘中
烤箱预热170度，烤制20分钟，至表面呈金黄色出炉，晾凉即可！
羊肉汤
用料：
羊肉
素菜自配白萝卜
炒羊肉用的葱段 姜片 
葱花 香菜 豆瓣酱 小米辣 豆腐乳
做法：
羊肉切片或者切块，个人更喜欢吃羊肉片，放入水中浸泡出血水，中间换水，时间可长可短，看准备时间。然后放入锅中加水烧开出血水，因为怕羊肉膻味太重，故两次倒入锅里除血水。
准备炒制，锅里加植物油或者猪油，据说猪油更好吃，放入葱姜爆香，葱容易糊，建议爆香后可直接先将葱段捞出，然后倒入羊肉翻炒至金黄即可。
倒入温水或者开水，大火烧开后关小火炖，时间要根据羊肉形状决定，自己可以尝，但是切记水要一次加够，不能中途加水，否则羊肉汤就不香了。
加入白萝卜片炖软，然后加入盐撇去表面浮油即可起锅。起锅后撒上小葱，还有些朋友喜欢撒香菜，个人觉得撒了香菜容易掩盖羊肉汤的鲜味。不介意吃鸡精的朋友可以放鸡精，还有朋友喜欢放胡椒粉，个人觉得加入盐都已经很鲜美了。其实最好是用电磁炉边煮边吃，先吃点羊肉喝点汤，再加入萝卜等素菜煮。
麻汁凉面
用料：
150克高筋粉
70克水
适量麻汁
适量花生酱
适量生抽
适量耗油
适量香油
适量味精
适量十三香
适量盐
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量紫甘蓝
适量豆芽
做法：
制作麻汁酱，麻汁，花生酱，生抽，耗油，香油，味精，十三香，盐。
做菜码。黄瓜丝，胡萝卜丝，紫甘蓝丝豆芽焯水，大蒜捣成蒜泥
和面，醒十分钟。擀成薄薄的大饼形叠起来。
切成面条
开水煮三分钟捞出过凉水，将过凉水的面放在码好的菜上，倒上麻汁酱，撒上花生碎。蒜泥。
巧克力甜甜圈
用料：
250克普通面粉
40克牛奶
30克糖
2个鸡蛋
1克盐
40克黄油
1又1/4小勺酵母
2滴香草精
做法：
1大勺温热牛奶加入酵母搅匀后静置15分钟。另取一容器将黄油隔水融化后加入蛋奶液（鸡蛋+盐+糖+香草精+剩余牛奶搅匀）
普通面粉+酵母液+黄油蛋奶液，揉至扩展阶段后盖保鲜膜发酵60分钟
将发酵好的面团擀成1.5CM厚度的面片，松弛5分钟后刻圆（我用的直径9CM左右的杯子和大号花嘴刻圆）
将甜甜圈发酵50分钟后入烧热油锅小火炸至金黄即可
最简易的排骨面
用料：
一把面
几片青菜之类的
昨天吃剩的排骨
做法：
准备好面和菜叶。
加入昨天吃剩下的排骨汤。
紫薯山药糕
用料：
紫薯
山药
橄榄油
蜂蜜
做法：

1、紫薯洗净去皮切成小块，山药去皮切成小段。
2、上锅蒸熟。
3、蒸熟之后趁热压成泥，加入适量的橄榄油，然后搓成小团，放入月饼模中压成花型糕点。
4、摆盘，最后在上面滴几滴蜂蜜。
就完工了，这个非常简单，大家动起手来试试吧！
乌鸡竹笋汤
用料：
1只乌鸡
150g干竹笋
4片姜片
3段大葱
做法：
给乌鸡用开水过水，然后洗干净
在煲汤锅里倒入冷水，料酒，姜片，葱后，把乌鸡和竹笋倒进去，大火煮开后小火煲汤2个小时，加盐OK
青椒肉丝打卤面
用料：
4个青椒
适量猪肉
1根葱
4克盐
半勺酱油
半勺料酒
做法：
青椒，大葱，猪肉均切好

热锅放油，放葱，炒香，放猪肉，七分熟后放酱油，料酒

放入青椒，爆炒，放盐
面煮好，过两遍水
做好的青椒肉丝倒上
完成
浓汤西红柿面（肉肉独家哟）
我是个吃货 喜欢做出在外面吃不到自己喜欢的味道 我是个穷人 所以想要家火锅店变成了有家面馆也是件幸福的事儿 我喜欢把自己做的饭给心爱的人吃 他吃光了 我也就幸福了
用料：
1个西红柿
1根火腿
1个土豆
适量面条
2瓣蒜
适量盐
适量糖
适量花椒油
2根香菜
做法：
蒜切碎 土豆切条 西红柿切成滚刀块（西红柿挑选熟透的 红的）
锅中倒入适量油 将蒜爆香 同时放入土豆条翻炒 
炒到土豆稍软 放入西红柿 这时候西红柿慢慢变软 将西红柿用铲子慢慢倒懒 放适量的盐继续中火翻炒 盐的话我放的稍微多一些 这样面有味道 土豆也很入味儿 好啦就这样 耐心点 等到西红柿化的差不多了 你会发现有少许红色的汤汁啦 这时候锅里加水 调大火 
大火翻滚之后加适量的白糖可以调节西红柿的酸 也可以提鲜哦 这样子继续煮一会儿 等到土豆全熟透 
放这个细细的挂面 因为不会粘汤 如果要是手擀面的话最好先煮六分熟捞出来过水 再放进来哟 同时把切好的火腿肠薄片儿一起下锅哦 如果要是吃鸡蛋 可以卧一个荷包蛋 
重点来啦 宝贝儿们 一定要加入花椒油 味道真的超级棒 
下完面之后就放香菜 取香菜根部起 往下三分之二 放里面一起煮哟 面条大火儿 大约两分钟就可以煮好啦 
biubiubiu 是不是很简单呀 装碗 就可以开吃啦 
吃到最后可以少放一些醋 

最大的幸福就有一个吃自己做的饭的人儿
蒿子粑粑
正宗绿色食品
用料：
蒿子
糯米粉
石灰
盐
糖
胡椒
茶油
做法：
清明时节，割回野生的蒿子，仔细挑选。
挑选洗净的蒿子，放入烧开的石灰水中煮至变色，快速捞起过冷水漂洗。
漂洗后的蒿子剁碎，放少许盐拌匀，加入糯米粉，糖，胡椒再次拌匀。
蒿子做成团子，压成饼状，放油锅煎至两面焦黄。
大功告成！
小小杂食铺
用料：
少许时间
少许耐心 
少许勤劳
少许Sweet
做法：
放手去干
大功告成
快手冰饮|桃子蓝莓苏打水
没有桃子🍑的夏天是不完美的，感觉自己像是猴子转世，爱惨了桃子。夏天一到每天都要吃一个桃子，除此以外还要拿来做冰饮，大家一起“桃”气一夏吧，蓝莓加桃子加苏打水，颜值让人着迷。
用料：
1个水蜜桃
150g蓝莓
适量白砂糖
适量冰块
1片薄荷叶
做法：
准备好食材，桃子洗净削皮，切丁，桃子皮洗净后放着备用；
雪平锅里放入桃子丁、桃子皮、蓝莓，加入适量白砂糖，根据自己喜欢的酸甜度加白砂糖，熬煮至桃子和蓝莓肉变软，呈酱紫色即可；
拿一玻璃杯，放入适量冰块，根据杯子大小来定；
舀几勺桃子蓝莓酱放入杯子中；
倒入苏打水，用薄荷点缀；
一杯颜色超高的桃子蓝莓苏打水就完成了。
酸萝卜老鸭汤
既爱吃酸的。又喜欢吃鸭子。这道汤真是再合适不过了。
用料：
1半老鸭
250克老坛酸萝卜
3片姜
1个大料
5克枸杞
20毫升米酒（不是酒酿是纯米酒）
6碗温水
1匙酱油
适量盐
做法：
萝卜切条。鸭子切块汆烫至颜色变白捞出冲凉水备用。
热锅倒油爆香姜片，下酸萝卜翻炒1分钟，下汆烫好的鸭肉。翻炒至香味飘出下温水。
煮开之后下枸杞和大料。转小火炖1个小时。
在50分钟的时候下米酒和酱油，炖好之后用盐调味即可。
红薯糖水（小美版）
下午茶我喜欢来一碗暖暖的糖水，加了姜片的红薯糖水，驱寒暖胃，暖心。
用料为三人份。
用料：
300克红薯
1-2片姜片
30克红糖
600克水
做法：
将蝴蝶棒插入煮锅。将姜和水放入主锅，15分钟100度反转小勺烹煮。
加入去皮切块的红薯和片糖，15分/100度/反转小勺烹煮。 趁热享用。
红烧羊肉
用料：
一斤羊腿肉
红萝卜
白萝卜
姜
蒜
大葱
干辣椒
一勺老抽
两勺生抽
四勺老干妈
少许糖
两颗八角
小块桂皮
十来粒花椒
两三片香叶
少许枸杞
料酒
水
油
做法：
准备工作：一勺老抽，两勺生抽，四勺老干妈，少许糖，调成汁。八角两颗，桂皮小块，花椒十来粒，香叶两三片，枸杞少许，用纱布包成大料包
羊肉切块，加料酒焯水
起热油锅，葱姜蒜，干辣椒炒出香味，再下羊肉，加一勺料酒翻炒片刻
再倒入已经调好的汁，翻炒均匀
此时锅内再加入已经煮沸的开水和大料包
再次用大火烧开后，转小火炖四十分钟，放入红白萝卜，在炖20分钟用大火收汁即可
茄子福神渍
现在很红的笠原将弘的方子，
和我们平时吃到的工业产流水线福神渍很不一样，
只用了茄子一味主食材，
咸甜回味微辣，
超级下饭的小菜。

超级有趣的做法，
加热、冷却、再加热、再冷却，
反复多次使茄子入味，
析出水分使口感紧实，
又不过分煮烂。
一次可以多做一些，
冷藏在冰箱里吃一周。
用料：
4个茄子
15克生姜
少许干辣椒圈（可省略）
80ML日本酱油
80ML味啉
60克白砂糖
做法：
将茄子切成1cm厚的半圆形，生姜切丝。
将味啉、酱油、白砂糖、姜丝一同放入锅中，中火加热煮沸。
加入切好的茄子，再次煮开后关火。
将锅静置，至茄子冷却。
将茄子取出。
将汤汁重新加热烧开，再次放入茄子烧开。
冷却后，将茄子和1/3汤汁一起放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，3小时之后即可食用。可保存7天。
鸡肉三明治
既要有营养还要瘦身，女儿上学的早餐！
用料：
2片全麦面包
1根香蕉
3个草莓
3片鸡肉火腿
1个煮鸡蛋
半个西红柿
2勺沙拉酱
做法：
吐司机加热面包片，一片做底，香蕉，草莓，鸡蛋。火腿，西红柿都切片铺上，中间抹沙拉酱，最后一片面包盖上，包保鲜膜，从中间切开，享受早餐吧！
烤生蚝.烤箱版
我爱吃生蚝是因为爱吃蒜蓉，爱吃三文鱼是因为爱吃芥末。朋友问我为什么不直接吃蒜蓉和芥末。因为少了食物的搭配，光有味道就没意思了。
用料：
半碗油
6个大蒜
少许盐
1个青椒
1个红椒
少许酱油
40个生蚝
做法：
生蚝去壳
这个过程有点危险，注意安全
1.大蒜弄成碎末，青红椒切碎末
2.热锅加油，比平时炒菜的量再多一些。
3.大蒜青红椒碎末加入锅中炒热，加盐，酱油，翻炒，不用炒太熟。因为烤箱还要加热！
4.翻炒好的蒜蓉加到生蚝上
5.放入烤箱，上下火210度，10分钟。
10分钟搞定的蒜蓉金针菇
用蒸的方式做出来的金针菇水分饱满，吃起来 口感爽脆，也更能保持金针菇的香甜
用料：
1把金针菇
10瓣蒜
1勺盐
4勺生抽
2勺蚝油
1根葱
3片姜
2勺食用油
做法：
准备一把金针菇
切去根部一段，用水洗净
把金针菇掰碎条，平整的摆放在盘子里
蒜末，姜丝，酱油，耗油，一起加入小碗里，调匀
把酱料浇在摆好的金针菇上面
锅里放水，架子，直接盖上锅盖蒸，水开后蒸10分钟就可以了
起锅后撒上葱花
锅里加热油，浇在金针菇上面
可以开吃了
酒酿雪耳小元宵
我特别爱吃实心小元宵，搭配酒酿跟软糯的雪耳那叫一个绝！香甜中带着酒酿的微酸，啦啦啦～幸福！
用料：
一碗酒酿
按自己口味放梨汁冰糖
一袋小元宵
两朵楼上雪耳
20粒左右枸杞
做法：
二朵楼上雪耳泡发（我用热水泡的）
泡发后洗干净用剪刀剪成小朵朵
雪耳放锅里煮开转小火炖烂直到出胶
👉加入超市买来的碗装酒酿
👉加入一袋超市买来的小元宵
等小元宵煮熟浮起后加入适量梨汁冰糖
最后一步将枸杞洗干净倒入
👉关火收工
想吃梨的也可以把梨切薄片加入一起煮，我懒没放，放了口感更好！
我是在大润发买的这种酒酿，刚好一碗。喜欢重口味的可以买两碗。
这种小元宵煮熟以后就算凉了也都很好吃！我特别喜欢安井桂花小圆子！
我用的是香港楼上的雪耳，跟普通银耳应该没啥区别，感觉煮久了挺粘稠的！
喜欢吃南瓜的也可以加南瓜切小块跟银耳一起煮，营养更丰富！
傣味凉拌洋芋
酸辣爽口！
用料：
四个土豆
2个青柠檬
1棵老缅芫荽
3个小米辣
适量盐
少许糖
做法：
土豆去皮切成条 放入加了少许盐的清水中煮至八分熟 捞起凉至常温
煮土豆的过程中 将老缅芫荽 小米辣洗净切细备用
将切好的芫荽 小米辣撒在土豆上 放上适量盐和少量糖 再挤上青柠檬的汁 搅拌均匀即可～
鸡胸番茄烩饭（轻负担）
纯属瞎做 只是为了让这些东西在一起好入口一点 味道还行 可以一试
用料：
适量西红柿
适量油菜
适量鸡小胸
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量黑胡椒粉
适量糙米
适量葱
做法：
糙米泡过之后用电饭锅焖熟 比正常焖米饭多放一点水 因为糙米比较硬
鸡小胸切丁 放生抽 老抽（上色）蚝油 黑胡椒粉 翻拌均匀腌制一会 掌握不好量的话就少量多次 口味自己尝 这个鸡肉腌完卷饼 拌沙拉 炒饭都可以
葱切葱花 番茄切小块 油菜切小块
热锅 放一点橄榄油 下葱花爆香 放入腌制好的鸡胸肉丁
鸡胸肉丁炒至变色 下入番茄 如果感觉味道不够浓郁可以加一点番茄酱 翻炒至粘稠
汤汁太少可以加一点开水 之后倒入焖好的糙米饭
加入之前切好的油菜 翻拌均匀 小火焖一会就可以出锅了
泡菜培根煎蛋饼
早餐我爱做各种蛋饼，只要用各种配料调成糊状，很快就能完成一顿早餐。
泡菜是我自己腌的，在老家时姐给我买的现成的辣白菜腌料，只要把白菜用盐腌透后攥去水分抹上腌料过个三四天就可以吃了，很方便。不过，姐给我买的腌料已经用完了，想着这次吃完后还是自己配料腌制辣白菜吧，那样会更好味的。
用料：
适量培根肉
一片辣白菜
两个鸡蛋
适量面粉
适量水
盐
肉桂粉
适量白芝麻
做法：
辣白菜切碎，培根切碎备用
取一盆放入面粉，打入两个鸡蛋，加些水，用打蛋器搅拌至无面疙瘩
放入辣白菜碎，培根碎，少许肉桂粉（没有可以不加）、适量白芝麻继续搅拌均匀（如果面糊很稠，可以适当再加些水），因辣白菜本身有咸味儿，所以要根据口味决定是否要再加盐，最后调成的面糊应该是粘稠但具有良好的流动性（可以用勺子舀起来如果能顺利的流下来为合适）
不粘锅注少许油，烧热后将火调成中小火，舀一勺面糊倒入锅中，边倒边摇晃锅体，使面糊均匀铺满锅底，待面饼成形再翻煎另一面，两面煎熟即可出锅。（如果不粘锅性能好，以后再烙的饼也可不必再放油）
紫薯芝士点心饼🧀
香甜软糯，拉丝芝士，满满爆浆口感，

冬日里，这道小点心，让人心情温暖，甜甜蜜蜜

甜点会让人心情变得温柔😍
用料：
3个紫薯
50克白糖
200克芝士
100克面粉
10个蛋挞皮
做法：
紫薯去皮切成片
上锅蒸熟透
撒五十克白糖
压碎碎的
倒入面粉二百克，霍霍匀
如图
蛋挞皮拆下来
芝士备好
一个紫薯团压成饼，放入芝士碎包好
在包裹一层蛋挞皮，压扁
压扁如图
起锅烧热，淋入一丢丢油，
将夹心芝士的紫薯饼放入，（想试试，没有蛋挞皮好不好吃）
小火微煎，两面金黄，忽略那个不均匀的哈😊
小火哦，别糊了，没有蛋挞皮，确实不好看哈
出锅
掰开，满满的芝士爆浆，紫薯香甜，蛋挞皮超好吃
拉丝芝士，好吃哦，比心哦😘
红烩臭豆腐，就爱这口～
人肉带回的长沙坡子街罗记臭豆腐——生的，自炸再红烩，吸满酱汁又香又臭人间美味，爱的人爱死，恨的人不闻。
用料：
少许糖
适量油
适量蒜
少许生抽
少许料酒
适量辣椒
适量香菜
做法：
人肉带回的，可惜没有完全浸在水里有些氧化褪色了。
油锅里炸至臭豆腐泡起就好了。
炸臭豆腐底油少量，放入炸好的豆腐翻炒几下，倒入少量料酒(可以去豆腥)、生抽、糖少许、辣椒、蒜末翻炒入味即可，出锅装盘撒上香菜段。吸满酱汁的臭豆腐真是美味啊，分分钟光盘。
滋补板栗鸡汤
秋天最好的滋补汤
用料：
老鸡半边
板栗
玉米
清补凉
做法：
板栗切开口  沸水下锅滚一分钟 盖盖子闷5－10分钟 如图2 易脱壳不伤手
剥好的板栗冲洗干净 放入老鸡大火煮开 转小火慢炖5分钟，放清补凉料包 （不喜欢的可以自己加红枣枸杞 ），倒入剥好的板栗，小火炖35分钟左右 老鸡耐炖 有时间也可以稍微炖久点
这是炖好的板栗鸡汤（其实可以炖久一点 时间急 等着吃了） 放了我喜欢吃的玉米和虫草花 清香浓郁 板栗很软很甜
鱼腐
用料：
500克鲮鱼肉
6个鸡蛋
10克盐
10克白糖
1克胡椒粉
30克生粉
做法：
准备好调料，先用一点水溶解好
鲮鱼青一斤，鲮鱼肉去皮打碎（传统的做法是用刀一刀一刀慢慢把肉刮出来的），把溶解的调料鸡蛋鱼青放一起
全部放一起顺时针搅拌，搅拌到起胶，变成糊状（上图是刚开始搅拌的样子），我这里两斤，直接用手打圈搅的
像图糊装就可以开炸了，用虎口挤出一个圆形用调羹粘水后勺到烧热的油里
够一锅中小火慢慢炸
一面炸成金黄色翻过来再炸成金黄色
用筷子活动几下，涨起来就熟了，然后出锅
成品可以用来煮汤，开火锅，煮面……
香蕉馒头（香蕉味儿，能扒皮）
香蕉应该是所有水果中最难被讨厌的吧~尤其是小朋友，大概都好喜欢香蕉🍌所以给我27个月大的宝宝做了这款以假乱真的香蕉馒头，希望每天都可以给她餐桌上的惊喜(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡
用料：
120克低筋面粉
60克牛奶
小半根香蕉
1克酵母
5克南瓜粉
5克椰子油
做法：
香蕉牛马酵母混合打成混合液，快速加入面粉中搅拌
粗略揉成团后，等分2份
其中1份揉成光滑的黄色面团，用来做香蕉皮
一个揉成光滑的白色面团，用来做香蕉肉肉
白色面团等分4份，搓成两头尖尖的长条
黄色面团等分4份，搓成与白色面团长度相同的长条
擀成长条饼皮，宽度足够包住白色长即可
黄色面皮的中间刷椰子油，两头和香蕉皮的上部边缘不刷油，便于面皮黏合
将白色面团卷起，最后边缘可以涂点水，便于更好黏合（上面的黑色点点是香蕉里面的，不用担心哦）
香蕉皮黏合处用手捏紧封口
进行整形，可以捏出一些棱角，会比较像真的
家里没有可可粉，所以用红曲粉加一点南瓜粉和更少一点点的竹炭粉调成的深棕色
可以再多余的面皮上试一下色
香蕉的两头刷两三次，颜色重一点。香蕉身体，随意刷一些即可
蒸锅水烧到40°，放上馒头发酵，大概需要1个小时。（发酵时间受很多因素影响，因此要随时观察发酵状态。）发酵至1.5倍大，轻按表皮缓慢回弹即可。大火烧开水后蒸10分钟，闷3分钟即可出锅。
拔了皮是不是也很逼真，小宝宝真的是喜欢的不得了哦，哈哈哈~
愿每一餐都有人给你惊喜♡
手撕面包
手残星人不会滚圆肿么破，来试试这款手撕面包，不要滚圆手法，切块即可~
基础面团做法戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103735310/
用料：
250克高筋面粉
1个约50克鸡蛋
110克水
25克黄油
25克糖
2-3克酵母
少许盐
做法：
参考基础面团做法，揉好面团，取出发酵至两倍大
将一次发酵好的面团擀成方形，用刮板切三刀分成四条。在三条面团刷上黄油。
刷好黄油，依次叠起来~
最上面的一条不用刷黄油哒
用刮板先对半切，再分2次对半切，分成8等份
模具底部刷一层黄油，切面朝上放置~
进行二次发酵~
图片里分层不清晰是因为今天黄油没有化开，抹的不够多，结果面片都粘在一起啦~
大家别学我哈🤣
黄油没有刷够的结果就是酱紫滴，木有分层了😭
来，看看这张完美的分层😘
二次发酵至2倍大，表面刷蛋液或者黄油。
放到预热好的烤箱里，中下层，180度，18分钟。
粉色的手撕面包，美吧😍
和面的时候，把液体换成等量的火龙果汁就可以啦~
200克火龙果去皮加入主锅，小美20秒速度8打成汁。
懒人版芝士流心蛋糕
改良了一下别人的方子做的。
懒人笨人操作完全无障碍～～就是各种食材加一起搅拌搅拌即可～
芝士的咸和蛋糕的甜搭配还不错，有层次感，不会太腻。
出烤箱后很迅速坍塌……有什么办法能保持丰满吗？欢迎留言告诉我啊～
用料：
4个鸡蛋
40克低粉
2片芝士片
1/2勺（几滴）泡打粉（或柠檬汁）
几滴香草精
20克*2份白砂糖
做法：
4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
加入泡打粉或柠檬汁（柠檬汁最佳，如果没有就放泡打粉）。蛋清中分两次加入总计20克糖，打发到起硬钩。
4个蛋黄加20克白糖打发。
大约有点变色，变原本的2倍大即可。
过筛，加入40克低粉和几滴香草精，搅拌。
分两次加入打发好的蛋白，切刀搅拌。
6寸模具里垫油纸。倒入一半搅拌好的蛋糕液，放入两片芝士片，再倒剩下的一半。
蛋糕液抖均匀。
烤箱180度预热，先烤20分钟，观察表面上色情况。上色差不多了，放一张铝箔纸在顶上，以免焦黑。再继续烤20分钟。
完成～～坍塌的好快……欢迎大家留言告知怎么样可以不坍塌呀～
中间流心层不错哟～～
鸿运当头剁椒鱼
最本色，最鲜美，烹制时间最短，也是最挑食材和调味的，是清蒸鱼，我们做过像孔雀开屏一样的清蒸鲈鱼，这回换换吃法，做个更讨彩头，鲜辣又下饭的剁椒鱼，此菜一上桌，必定惊艳，还会不由自主地喊出：鸿运当头！
用料：
一个约1000克鳙鱼头
200克剁椒
30克水发黄花
30克水发冬菇
150ml李锦记蒸鱼豉油
三片姜
5-6根小葱
1汤匙料酒
1汤匙白酒
做法：
黄花菜和冬菇分别洗净，用温水泡发
鱼头让卖家代为处理，回来再仔细去除内侧黑膜，洗净。用刀在鱼头内侧中心轴处将其剁到底，不剁断，平摊为二
将鱼头内外两面分别用料酒和50ml的李锦记蒸鱼豉油抹匀，腌制15分钟
盘底铺上姜片，黄花和冬菇
将鱼头放上
剁椒里加入白酒拌开，均匀铺在鱼头上
蒸锅烧沸水，鱼盘上屉，大火蒸10分钟
倒出盘子里的汁水不要，淋上100ml李锦记蒸鱼豉油
撒上切碎的小葱花，烧热一勺子油，均匀浇淋上即可
自家烤箱如何烤出正宗披萨的味道(平底锅➕烤箱)
配方可做5个披萨，配料按照自己的喜欢随意放，蔬菜类要事先煎熟调味。

室内温度22~25°C

面团发酵16小时🍞🍞🍞
📝记录一下我的制作时间:
19.30和面-醒面-揉面
20.00室温发酵12小时
08.00排气分团搓圆室温静置4小时
12.00使用面团

三步披萨
1.平锅锅预热，饼皮底部煎熟
2.放上番茄酱、马苏里拉奶酪和馅料
3.上下火预热好的烤箱烤大约10分钟                                   (有烤炙功能的话烤2/3分钟，是上管一直红着的状态)
用料：
(每份180克)🍕面团: 
500克中筋面粉
340克冷水
1克(新鲜酵母:酵母粉 3:1)新鲜酵母                   (夏天0.5克，冬天1.5克)
10克白砂糖
15克盐
15克橄榄油
(总重量500克)🍅番茄酱:
半个洋葱
半小根胡萝卜
一小根芹菜白
350克番茄酱/番茄
40克橄榄油
5克盐
5克糖
适量胡椒粉
🧀配料:
400~500克马苏里拉奶酪
适量辣萨拉米+蓝纹奶酪
适量熟火腿+混合菌菇
适量鲟鱼罐头+洋葱
适量香肠
适量混合蔬菜
适量罗勒叶
5勺橄榄油
做法：
首先来和面，将新鲜酵母和糖在水里融化。
先加入一半的面粉，用勺子搅拌成糊状。
依次加入剩余的面粉，盐和橄榄油，搅拌成团。
盖上盖子，静置30分钟。
下手揉出光滑的面团，室温发酵12小时。
发酵好后的面团内部成蜂窝状，取出后排气，分割为5个面团，两手窝着面团，往身体方向推，接着转个方向，继续推，直到直到形成一个圆球。
在烤盘上撒一些面粉，放入面团，上面也撒点面粉，盖上微微打湿的布(拧不出水的那种)，放一个在不通风的地方，最后松弛4小时。
开始准备番茄酱，洋葱胡萝卜芹菜切碎，锅里放橄榄油，先将洋葱煸炒出香味，后加入胡萝卜和芹菜，用盐、糖和胡椒粉味炒熟，最后加入番茄酱，小火煮10分钟。

番茄酱可用新鲜番茄替代，开水烫皮，切小粒。
放料理机里打碎备用。
准备好配料备用。
准备好配料备用。
烤箱上下火/(grill)炙烤模式最高温度预热15~20分钟，我家是250°C，同时在最上层放自带的烤盘倒扣，离上管越近越好。

最底层放一碗热水，为了避免饼皮的水分过度流失。
平底锅预热，中火烧5分钟。
在一个面团上撒上面粉(图1)，利用刮板小心取出面团，上面粘了面粉的那一面朝下放(图2)，上面也撒上面粉防粘(图2)。

这时的面团不能揉，只能用按压的方式，两只手依照图3的样子，食指交叉，将面团中间的气孔往外推压，翻个面，继续这个动作直到形成中间薄边缘一圈厚的饼皮。(图3-图4)

你也可以用甩的、左右手替换抛，或者拿一个圆底大盆子倒扣，将稍微按压后的面皮放在盆上，再将面皮的一圈轻轻向下拉扯，直到饼皮将整个盆子都覆盖上。
将饼皮小心放到平底锅上，盖上盖子小火焖3/4分钟，直到表面起小泡泡，饼底微焦后放上两大勺番茄酱，涂抹均匀，放上喜欢的馅料。

利用锅铲将饼皮挑起移到一个大盘子上，打开烤箱，将饼皮滑到预热好的烤盘内，烤至奶酪融化、围边上色满意即可。
撒上一圈橄榄油，完成！
围边空心、口感酥脆; 
中间饼皮软、可以像钱包式样对折;
我喜欢这样手拿着折着吃！
👇👇👇
→玛格丽特披萨
→腊萨拉米 & 蓝纹奶酪
→ 熟火腿 & 混合菌菇
→鲟鱼罐头 & 洋葱
→混合蔬菜: 小南瓜、茄子和土豆。
补气血粥
很多女生“亲戚”走后，都会选择喝乌鸡汤或牛肉汤，但是，乌鸡它会有鸡油，女生“亲戚”走后喝容易长胖，最好是吃轻淡的汤，对胃也好。这款粥美容养颜补气血，赶快告诉你们家的“大猪蹄子”吧！还有，女生在来“亲戚”和“亲戚”走后的用餐都要重视，对自己好点😊
用料：
红豆
黑米
花生
3~4颗红枣
黑芝麻
红糖
枸杞
做法：
红豆、黑米、花生、枸杞、红枣洗净，睡前预约好时间，第二天就可以喝到热乎粥了
第二天起来加黑芝麻、红糖即可
油炸小鲫鱼
第一次做鱼，做的不好，请大家给下建议，请不要乱喷，谢谢
用料：
勺料酒少许
克盐少许
克面粉适量
条鲫鱼三五十条
个鸡蛋2
做法：
用料酒，白醋，生姜，盐腌制半个小时左右
用鸡蛋面水拌均匀，把油烧六成熟，开始油炸制金黄，
出锅就可以吃了，老少皆宜，
好吃不腻的抹茶戚风蛋糕
如果你喜欢蛋糕软绵绵的口感，但是却止步于蛋糕的甜腻，那么抹茶戚风一定适合你，4寸乐葵模具，6寸用量为2倍
用料：
2个蛋黄
4克抹茶粉
40克低筋面粉
17克玉米油
几滴柠檬汁
23克牛奶
2个蛋白
25克白砂糖
做法：
蛋黄加白砂糖5克，拌匀，加玉米油、牛奶
低筋面粉过筛后加入蛋黄糊
加入柠檬汁打发蛋白，分3次加入白砂糖20克，打至干性发泡
蛋白分3次加入蛋黄，翻拌均匀，倒入模具，轻震出气泡
烤箱预热，150度烤30分钟，如果是6寸或者2个4寸请增加时间，15-20分钟
出炉，倒扣5-8分钟脱模
搭配饮品更美味
寿桃
用料：
500克面粉
260克牛奶
20克细砂糖
5克酵母
1滴红色素
1滴果绿色素
做法：
面加牛奶和成较硬一些的面团，醒发20分钟
做成桃状，取一小块面团和上果绿色素，搓成橄榄状，擀开，中间用筷子夹一下，用刀压出叶脉粘少许水，粘在寿桃上
红色素加一点点水，用毛笔从桃尖涂色，由深红慢慢变浅
苏式月饼
快到中秋了，尝试做了一次苏式月饼，没想到味道超级好！比外面买的好吃多了，原料也放心。
用料：
150克水皮：面粉
50克猪油
70克水
15克糖
油皮：
120克中筋面粉
60克猪油
250克肉芯：9分瘦
20克葱：
13克姜
0.5克盐
8克糖
1克白胡椒粉
2克鸡精
13克生抽
10克老抽
15克蚝油
25克玉米油
做法：
左水皮，右油皮
包好了
200度，20分钟
香酥可口
馋到流口水的麻辣虾尾🍤
又到了小龙虾的季节，卑微的上班族不想自己做，只好点外卖。（说到底还是懒😂）左筛右选，花40多点了一份虾尾🍤。满怀期待，结果！难吃到不想形容😤😤😤，但是好不容易点的小龙虾，虽然食之无味，但弃之实在可惜🥺。于是开始自己动手加工。结果做出来完全就是地道的长沙味道！瞬间光盘😎😎😎赶紧记录下来📝
用料：
n斤（多吃多准备）小龙虾
1-2勺（调香）十三香
1-2勺（入味）卤粉
少许盐鸡精
少许约1勺生抽
2勺（使虾肉酥嫩）料酒
金针菇/千张/面条均可自己喜欢的配菜
做法：
这是我刚点来收到的小龙虾，除了辣椒还是辣椒，而且没有盐味，总之很难吃，不想回忆了，难受😣
干辣椒+少许蒜+蒜叶，放入锅内炒香后，加入小龙虾🍤，加入十三香、卤粉翻炒，最后淋上少许料酒🍾。大火炒几分钟，再加入适量水和准备好的配菜，我这里用的是千张。
等加入的水沸腾，即可出锅🍲。红红的小龙虾配上淡黄色的千张，加上少许绿色的蒜叶点缀，颜色搭配也很完美呀🥗
一碗色香味俱全的香辣小龙虾，颗颗入味，粒粒鲜香，再来一瓶Rio，真的让人惊呼夏天来啦！🥰🥰🥰最后，我决定以后还是自己买来做，再也不要点又贵又不好吃的外卖啦！😋
韩式烤肉（超快手 生菜包肉）
有没有一个人吃饭却想要吃韩式烤肉的时候？出门吃 一个人尴尬 也吃不多 又不是朋友聚会的时候 更不想搬出电烤盘来大张旗鼓的煎烤一番 懒得收拾 今天就教你一招快手韩式烤肉 真正快得没谁了 懒人必备喔😎

料理机打好酱料后掀盖的那一刹那 不要凑上去闻 不要凑上去闻 不要凑上去闻 

闻了你会痛哭流涕大哭不止的（因为有洋葱）不要问我为什么知道🙃
用料：
适量生菜
适量五花肉
1个小一点的洋葱
适量姜
适量盐
2个小一点的番茄
适量辣椒酱
适量老抽
适量糖
适量鸡精
适量二荆条
7瓣蒜
适量清水
做法：
五花肉切片 用姜码一会去腥
码肉的过程中准备辅料 生菜洗净 二荆条切段蒜切片 酱的制作我忘记拍了 也很简单 小一点的番茄两个 小一点的洋葱一个 蒜7瓣 清水适量 辣椒酱适量 放一起料理机打匀 倒入锅中中火熬制 放入老抽 盐 糖 鸡精 调制成你喜欢的口味即可 熬制至较浓稠 晾凉备用
五花肉放入平底锅煎熟 不要放油
五花肉蘸酱
我还是喜欢这么吃 生菜包起来 配上二荆条 蒜片 蘸满酱的五花肉 一口下去超满足😌
巧克力芭比娃娃
除了芭比娃娃的头部以外，其它都是可以食用的，也包括红地毯哦！采用了软质巧克力和硬质巧克力两种。
提前把各种花和叶子铲好备用，然后再粘在一起，形成漂亮的拱形花环，如图所示。
芭比娃娃身体是用软质巧克力捏出来的，包括身上的衣服，还有漂亮的蝴蝶结。然后把做裱花蛋糕常用的巧克力件，而且也是最简单的巧克力圆花拼装在一起，（注：从下向上一片一片一层一层的累积粘连）就形成了多层而又蓬松的芭比娃娃裙子。很有创意吧！
用料：
粉色巧克力
做法：
将粉色巧克力放在左手最边缘处，铲刀持45度角向后直拉
抹成长方形的巧克力面，用铲刀将四周毛边修掉
铲刀与巧克力底边缘线保持45度角，食指露出刀尖
向上直拉，铲出花型
将花搭圆，速度要快
即可制成粉色圆花，作为芭比娃娃的裙子
将粉色巧克力放在左手最边缘处，铲刀持45度角向后直拉
抹成长方形的巧克力面，用铲刀将四周毛边修掉
在巧克力面前端，划出五个花瓣，用专用毛笔涂上黄色色素，用手指将色素晕开
向上铲出花型，将花搭好
即可铲成五瓣黄色小花
红豆燕麦小煎饼
做完月饼蛋液还有好多，所以根据自己的感觉只做了小煎饼，味道很不错！而且能量也不高😋适合当早饭
用料：
1只鸡蛋
50g牛奶（可替换成其他的各种液体，但是不建议水）
10g全麦粉
25g普通粉
20g红豆沙
适量即食燕麦片
适量（不要太多，红豆沙比较甜）糖
适量（调味用）盐
做法：
鸡蛋打撒，加入牛奶搅拌均匀。
加入全麦粉蛋糕粉和燕麦搅拌均匀，到顺滑状态。能流畅的从刮刀上滑下，就像戚风的蛋黄乳化液一样的质地。根据自己的实际情况可调整牛奶的用量，太稀加粉，太稠反之😋我也是估计的加的☺️
加入红豆沙，建议是湿一点的红豆沙，不要用做月饼的那种，比较硬。用打蛋器搅打均匀即可
可根据自己的个人喜好加入各种干果，蔓越莓杏仁之类，营养更全面😊
最后准备一个不粘锅，推荐用煎鸡蛋用的小锅🙂煎出来的饼更圆😁预热，锅底刷一层油（也可不刷）全程开小火！
把面糊倒进去
看见表面有气泡冒出就可以翻面了
两面煎到金黄即可

开吃吧😋
搭配一杯热牛奶🤗
灵魂葱油拌面 | 十分钟搞定
好吃
快手
吃不腻

新手掂量不稳咸淡，可以多次倒入酱汁，搅拌到自己喜欢的味道就可以了，生抽和老抽比例3:1不会错，口味比较淡的可以加两勺凉白开，不需要再放盐

全程小火🔥小火🔥小火🔥
否则葱蒜糊了可别怪我哟
用料：
一人份挂面
自己掂量吧猪油（其他食用油也可以的）
3-4根小葱
2瓣大蒜瓣
3勺（吃饭勺）生抽
1勺老抽
1勺凉白开
少许白芝麻
做法：
热锅，水干下猪油，自己熬的白花花的猪油，猪油会更香，不过也会更胖。其他食用油也🉑
葱切段，蒜切沫
小火下葱，全程小火
葱开始变焦黄，下蒜末
碗里放生抽，老抽，生抽老抽比例3:1，少许白糖，不喜甜可不放，糖可提鲜，葱蒜变焦黄倒入调好的酱汁，洒少许白芝麻，酱汁变得稍微浓稠就可以了
水开煮面，（忙得过来的可以一个灶煮面，一个灶煮酱汁）煮熟捞出沥水，普通挂面即可，圆的扁的看自己喜欢，个人感觉所有面皆可盘
面过滤水，下锅就开始盘，伴匀就可以吃啦啦
10分钟搞定，喜欢吃什么配菜可以加，煎蛋什么的，青菜直接焯水就可以了
这色泽，你还不饿？
还不去煮？
还在看？我知道你想吃了，快快去煮吧baby～记得交作业哦～
5.1补图，煮酱汁的程度，视频本来是高清画质，愣是给我压缩成了AV画质……
好吃到舔锅
柚子皮糖
小姑子寄来了好几个文旦柚，柚子吃了皮也不能浪费呀，而且柚子皮还有宽中理气，消食，化痰，止咳平喘的功效。柚子皮糖吃起来呀！

这是我的第一个食谱分享，欢迎大家一起探讨美食
用料：
2个柚子皮
500克冰糖
100克白砂糖
若干盐
适量水
做法：
第一步着实没啥好说的，以后不再图片添加文字了，本来觉得我省事，你们看着也方便的，结果翻车了🤔
切的时候注意安全哈
机械性动作，加水，加盐，搓洗，攥干🙄重复次数越多，苦涩味越少，我不会告诉你我切的时候尝了一口，舌头麻了🤭
锅里烧水，我是没有直接放进去的，也没有等水完全沸腾，就刚刚锅边边冒泡放进去就好了，煮沸以后继续小火煮两分钟，捞出放入凉水里
继续洗、攥…最后柚子皮攥的越干越好，炒的时候省时省力
你们不要学我啊，我是想要红红的那种，才放的山楂糖水，还好味道没翻车🤫
刚开始大火翻炒没问题，等锅里没有明显水份了就要中小火了哈，做好手酸胳膊酸的心理准备😂
炒出翻沙状态就可以关火了，如果没有明显翻沙，也可以自己尝一下，感觉没有水分了就差不多了，关火之后用锅余热再翻炒一会，然后盛出晾凉，酸酸甜甜，皮还有点清凉凉的，公婆吃的停不下来，开心🤓
万圣节搞怪蛋白糖饼干
不给糖就搞怪，万圣节怎么能没有糖果呢 其实就是蛋白糖，也叫马林糖，原料很简单，就是蛋清和糖，我用的熬糖版，更稳定，打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色，挤成喜欢的形状，很好看，很适合做甜品的装饰，直接吃也是嘎嘣脆。
用料：
70g蛋清
20g细砂糖
2g盐
50g清水
130g细砂糖
适量手指饼干
适量色素
做法：
蛋清分三次加入细砂糖打发成干性发泡。
细砂糖加水熬成118度。
倒入打发好的蛋清中高速打发。
打发好细腻光泽的蛋白霜。
加入色素调制成喜欢的颜色，装入裱花袋中。
放上手指饼干，挤上蛋白霜就行。
挤成喜欢的样子。
放上油纸上，烤箱100度烘烤2小时。
蛋白霜饼干。
可爱的糖果，嘎嘣脆。
排排坐，吃果果。
鲜无花果鸡汤
用料：
小半只土鸡
3个新鲜无花果
适量莲子、百合、玉竹、沙参
适量姜片、盐
做法：
鸡肉飞水，加入洗净的沙参莲子百合玉竹无花果
加入适量的水，盐，姜片放入电高压锅，一般一个小时就可以了
提子料理面包
晚上回来不想做面包了，感觉身体有些累。但今日临出门前却又计划做的，已把黄油拿出来软化。如不做，黄油拿回去冷藏，以后做面包再拿出来，味道肯定不太好。于是借助打蛋器还是完成了揉面过程，虽然过程断断续续，但基本代替手揉，省力不少!效果也非常满意，烤出来的面包皮脆内松软分层！这次加入提子，软软的酸酸甜甜，多口味！
用料：
面包粉250克
盐4克
白糖25克
酵母10克
奶粉10克
黄油40克（室温软化）
鸡蛋40克（室温软化）
提子100克
黄油（液体状适量，刷面包表面）
温水130ML
做法：
面包粉，白糖，奶粉，盐混合均匀。温水划开酵母，加入鸡蛋液，混拌匀。酵母液加入面粉中，用手打圈搅拌匀。搁置片刻，令面粉松弛一下。
使用打蛋器一档（我买的祁和400W）搅面棒搅拌约40-50秒，停止。歇息半分钟，再次搅拌，再歇息，重复三至四次，期间面粉可能会膨胀，没关系，继续搅拌面粉至扩展阶段。然后加入黄油，先用手令黄油和面粉和匀，令黄油与面粉完全融合，再使用打蛋器一档，重复前面的过程（约三次左右即可），令面团呈现扩展阶段，最后加入提子干（我买的烘培专用提子干，这样的提子干是预先加入植物油，所以烤出来提子依然软甜）
30度左右发酵半小时左右，面团两倍大、砧板撒扑粉。发酵面团取出，挤压气泡，整形成长条状，刀切成均匀面团（约六个均匀面团）。
面团稍醒一阵，然后做面包形。可搓成橄榄形，可做成甜面圈。我一样做些，比较丰富哈
烤盘刷黄油液，整形后的1面团整齐放上去，之间留一些空间。最后醒发约半小时。
烤箱预热230度，5分钟。入烤盘，烤约15-20分钟，待面团上色（如咖啡色即可），取出，面团表面刷黄油液。已经令人垂涎欲滴了！
韭菜鸡蛋粉条馅饼
春天的韭菜最鲜美，营养丰富，可促进胃肠蠕动，预防血管硬化。韭菜鸡蛋粉条馅饼是简单易做的美食。
用料：
1小把韭菜
2个鸡蛋
1小把粉条
5克酵母
500克面粉
1勺五香粉
做法：
温水和面，加入酵母粉，发酵至蜂窝状。
发面期间准备馅。韭菜切碎；粉条用热水泡一下，直至变软，然后切小段；炒两个鸡蛋，并用铲子切碎。拌馅: 将韭菜，鸡蛋，粉条，五香粉，食用油，盐搅拌。
将发好的面排气，揉成光滑的面。切小剂子，擀面皮，包馅成包子样子。
把包子擀成饼妆。
把面饼放进不粘锅，小火加热，不需要加入任何油，直到两面金黄。
鲍鱼焖鸡
外面煮的不如自家煮，卫生又美味
用料：
10个鲍鱼
半只鸡
7粒蒜头
适量葱段
15片姜片
适量盐
适量糖
适量老抽
适量油
半瓶盖九江白酒
做法：
先把鸡肉砍块，鲍鱼洗干净切好花纹，葱切段，蒜粒，姜片备用
先将鲍鱼两边煎出金黄色，放碟备用
鸡块用盐，糖，老抽，油，腌制15分钟
锅烧热后，倒油加热后，姜片，蒜粒爆香，➕鸡块翻炒变色后➕适量白酒，爆炒，➕水适量，放生抽，黄砂糖煮，之后5分钟倒入之前炒好的鲍鱼一起焖，15分钟左右，收汁的时候，加入葱段，搅拌均匀后上碟
美好美-韩式风味烤鱼
味好美的这个部队锅底料，没有那么辣，不会过度抢走鲈鱼的鲜味。如果喜欢麻辣口味，就用味好美的麻辣风味底料。做法基本相同。
用料：
1条鲈鱼
1把金针菇
1根芹菜
半根胡萝卜
1张千张豆皮
4瓣蒜
半袋味好美部队锅风味底料
两勺料酒
少许盐
一个小米辣
做法：
鲈鱼从中间鱼背部片开，鱼腹处链接，在鱼身上打花刀，有助于入味。
烤盘铺两层锡纸
鱼提前用料酒，盐腌一下，抹少许味好美部队火锅风味底料，再刷一层油。
千张切成条状
葱头切宽条
千张在开水中煮一下
芹菜和胡萝卜焯水断生
准备好所有原料
锅中倒入油，爆香蒜片和葱头
倒入所有蔬菜，加味好美部队锅风味底料
少许生抽拌均，倒入热水，根据自己喜好添加水量。
把拌匀的蔬菜一部分垫在鱼身下。
其余填充在烤盘四周
放入烤箱中层180度20分钟
听着鱼和蔬菜在烤箱中滋滋作响，香味飘出
放上小米辣，生抽，烧热约50克花生油浇在鱼身上，点缀香菜。
韩式风味烤鱼就做好了。
生煎包
用料：
500克猪皮（肉皮冻）
1500克水（肉皮冻）
20克葱（肉皮冻）
5片姜片（肉皮冻）
140克葱姜水
500克猪肉糜
2茶匙盐
1汤匙糖
1汤匙鸡粉
8克老抽
1撮白胡椒粉
10克香油
400克低筋面粉
1茶匙酵母
1茶匙泡打粉
1汤匙糖
230克水
17克猪油
做法：
肉皮冻：
准备食材。
猪肉皮洗净，出水。
刮去正反两面的油脂部分和去毛。
加葱姜，以一斤肉皮加3斤水的比例，放入高压锅煮烧1小时至猪皮酥烂（普通锅大约煮4-5小时）
过滤出猪皮用搅拌器搅碎。
再放回锅中，火力调至小火，翻滚5分钟左右，汤汁慢熬成1条线。
最后，过滤出猪皮，胶原汁冷却后放入冰箱。
肉馅馅芯：
制作葱姜水，葱姜加水浸泡，葱姜要用擀面杖捣一捣。
肉糜加入盐，用手紧贴盆壁搅拌均匀，分三次加入葱姜水，边加边搅拌，再摔打几下。
待肉糜出现胶质状，加入生粉，搅拌均匀，一起加入糖，鸡粉，老抽，麻油，胡椒粉搅拌上劲即可。
包上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
300克的肉酱和200克皮冻搅拌均匀即可。
生煎：
将面粉，泡打粉，猪油放入料理盆中。
小碗中间加入干酵母，白糖，加入1/3的水，待糖融化。
倒入料理盆中，用手调拌面粉，分三次加入剩下的水，调成“雪花状”。
揉成较软的面团。室温醒发30分钟。
将面团搓成长条。
分成每个25克的小团。
用橄面杖橄至外皮成圆形。
外皮放入生煎馅心20克，打褶成包子的形状。
室温醒发20分钟。
锅烧热，火力调至中高火，放入1汤匙油和生煎，加入100克水，盖上盖，待水快烧干的时候，加入3汤匙油，转小火。
煎至底部金黄色，出锅前撒上黑芝麻和葱花。
完成。
百香果玛德琳
用料：
50克百香果
80克低粉
80克黄油
2个蛋
50克糖
2克泡打粉
做法：
蛋加糖，加百香果
筛粉，加融化黄油
装裱花袋冷藏过夜，挤在模子上
中上层170度10分钟
自己种豌豆苗
用料：
豌豆
水
做法：
（第一天）豌豆清洗干净后用水浸泡一夜。
（第二天）滤干水，育苗盒铺上厨房纸再放入清洗干净的豌豆。放在阴暗角落或者拿个黑色袋子遮住。
（第三天）每天喷一点水，保持豌豆湿润。
已经出根了。
（第四天）每天喷一点水，保持豌豆湿润。
根已经长了一点，小苗开始长了。
（第五天）每天喷一点水，保持豌豆湿润。
豌豆苗长势不错。
（第十天）每天喷一点水，保持豌豆湿润。
豌豆苗已经长了有十几厘米了。这时候拿出阳台，不要让阳光直射。
（第十一天）豌豆苗用剪刀剪下来。
加上各种配料，晚餐就多了一份美味的＂上汤豆苗＂！😋😋😋
宝宝辅食香煎牛肉饼（香菇土豆）
用料：
100克牛肉
1个土豆
1朵香菇
适量香葱、姜
20g淀粉
做法：
配料如图（点开大图）
土豆切片上锅蒸15分钟（中等土豆1个，酌情增减用量）
蒸熟的土豆捣成泥（土豆泥大概有170g左右）
香菇焯水（我用的是大香菇一朵就够了，酌情增减用量）
牛肉切块泡出血水后洗净搅打成牛肉馅（加入柠檬汁去腥）
将葱姜末、香菇丁、土豆泥、蛋清、淀粉加入搅好的牛肉馅中（大宝宝可适量加盐）
为了口感更细腻，加入了适量宝宝油
将肉馅搓圆摁扁
平底锅刷油 将肉饼放入锅中 小火煎至两面金黄
再盖盖子焖5-6分钟
鲜嫩多汁的牛肉饼出锅
外焦里嫩 不加盐也超级香
西红柿丝瓜汤
用料：
2根丝瓜
300克西红柿
5克盐
做法：
西红柿切小块丝瓜切片
锅中放油烧热，先放西红柿,然后放丝瓜。炒饭2分钟左右后加水！
西红柿丝瓜汤烧开后到在碗里散上葱花
无油无糖低卡低热量魔芋燕麦饼干
减脂期又馋，怎么办呢？
试一下这个没负罪感的饼干吧
附上热量表
用料：
40克燕麦
1个鸡蛋
10克奇亚籽
50克魔芋粉（即食）
10～20克赤藓糖醇
10克可可粉（可不加）
做法：
全部材料用刮刀拌匀，超粘，不要用手
放在油纸上擀开，大约1厘米厚
放入170度预热好的烤箱内烤10分钟
拿出来切成小块
再放入烤箱170度烤10到15分钟
看好火侯，别焦了
茶叶蛋
用料：
鸡蛋
生姜
盐
老抽
冰糖
花椒
八角
甘草
小茴香
红茶
陈皮
做法：
洗干净鸡蛋 锅子装好水开火 然后冷水放入鸡蛋 煮大概10分钟左右
鸡蛋煮好后 捞出 用勺子轻轻敲蛋壳 敲出裂纹就好
锅子装好水 然后将红茶和调料一起倒入 开火
水开后 将鸡蛋和冰糖 盐 老抽 倒入 煮5分钟
关火 盖好盖子 浸泡15个小时
百香果蜜
百香果籽很脆，可以试着做做。
用料：
适量所有用料
做法：
先把百香果切开（从头切）放入干杯子。
放入冰糖
放入柠檬  。
放入蜂蜜。
放进冰箱冷藏室。
鱼香肉丝（家常简易版）
菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，又是一道下饭菜！
用料：
150g左右猪瘦肉
50g左右黑木耳
一个青椒
半根胡萝卜
些许姜丝
些许蒜末
10g左右玉米淀粉
适量糖
适量盐
适量生抽
适量水
适量料酒
做法：
将泡发的黑木耳切丝，胡萝卜片切丝，青椒切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末
用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
腌制好的肉丝搅拌均匀让其更入味
锅内倒适量的油，放入姜和蒜炒香，再倒入腌制好的肉丝翻炒，炒到肉丝微微变色
喜欢辣的可以加一些小米辣
再倒入青椒、黑木耳、胡萝卜丝翻炒
炒变软后倒入芡汁，芡汁大概一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁，收汁后关火即可。
青椒洋葱炒牛肉卷
1种肉+2种蔬菜，好吃，用料简单，适合带饭
用料：
2个青椒
半个洋葱
250克牛肉卷
若干生抽/盐
若干老抽
做法：
备菜：半个洋葱切丝，2个青椒切小圈，牛肉卷一盒从冰箱里拿出来
半锅水烧开，下牛肉卷焯变色后捞起备用

倒掉水，锅不要冲水，直接用焯出来的牛油炒洋葱
洋葱炒软后，下青椒炒软，下焯好的牛肉继续炒，然后倒盐，倒点老抽，炒得差不多了就尝下味道，太淡就加点生抽，再炒一会儿即可
银耳莲子桂圆红枣羹
用料：
1朵古田糯耳
20颗红枣
适量枸杞
20颗桂圆
20克冰糖
30颗莲子
做法：
糯耳提前发泡20分钟以上，剪碎，越碎越好，冷水下锅糯耳煮至汤羹黏稠，加入如图除冰糖外的辅料，养生锅汤羹档位炖1-2小时，出锅前放入冰糖
干锅有机菜花
用料：
猪肉片
有机菜花
蒜沫
姜末
生抽
老抽
水
孜然
胡椒
做法：
锅里放水放盐煮沸放入菜花焯水15秒断生后捞出沥干
锅里放油，放入猪肉片炒至水分消失，放入蒜末姜末，菜花，翻炒，炒至菜花微上色
碗里放入生抽一点老抽，兑入水
碗汁烹入锅里，翻炒，放入盐，胡椒，孜然，出锅
银鳕鱼小饼 宝宝辅食食谱
“参考月龄：10个月以上
当玉米遇上银鳕鱼，做出的辅食营养强强联合，关键是做起来简单又好吃。特别容易上手，就应该常给宝宝吃才对啊！
并且这个小鱼饼很适合宝宝抓着吃，还能锻炼宝宝的手部精细运动。可以随意搭配粥，汤一起吃都是不错的！
我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
用料：
95克银鳕鱼
20克玉米粒
10克玉米淀粉
5克姜片
做法：
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：银鳕鱼95克、玉米粒20克、玉米淀粉10克、辅料：姜片5克
操作时间：25分钟
难度分析：初级
银鳕鱼剁成泥。鳕鱼中间一根大刺去除后，还需要仔细检查下有没有小刺。
准备好的姜片盖在银鳕鱼泥上，腌制15分钟去腥。也可以放几片柠檬，稍腌一会，去腥。
玉米粒放入沸水中，焯水1分钟左右。
玉米粒沥干水分捞出，很轻松就可以撕去外皮。小月龄的宝宝可以把玉米粒剁碎哈~

玉米粒比较清甜，也可以用西兰花、山药等，其他食材来代替哈~
接着把玉米粒、玉米淀粉放入银鳕鱼泥中。因为银鳕鱼本身有很足的鲜味儿，所以没有放盐等调味品
用筷子把所有材料混合均匀。如果觉得比较稀可以继续加入少量淀粉搅拌均匀。
取适量的银鳕鱼泥，揉揉揉圆，按成小饼状。
全部放入铺好油纸的烤盘中。
烤箱调至上下火180度15分钟，鱼饼放入预热好的烤箱中。

平底锅版：整理好的小鱼饼，可以直接放入不粘平底锅，小火慢慢煎，一面大概煎4分钟定型后翻面，两面煎至完全熟透就可以出锅啦~
烤的时候全家都是香味儿~~~时间到了，就可以出锅了！
超Q萌小鱼饼，做好了~可以给宝宝直接吃啦，不爱吃鱼的宝宝也不会拒绝的~
全麦水果三明治
用料：
烟熏火腿
全麦面包
生菜
鸡蛋
做法：
将鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋饼；蛋饼跟火腿均切成适当大小；都准备好后，就可以把材料夹到面包片中了，喜欢沙拉酱的可以每层都抹一点。（根据个人喜好可以将火腿和面包煎一下）
老干妈口蘑炒鱿鱼花
用料：
250克鱿鱼花
100克口蘑
50克青椒
5克姜
6瓣大蒜
5克油
40克老干妈
一茶匙糖
少许盐
做法：
油，姜片，大蒜子，老干妈一起放入主锅
2分钟/V/反转小勺，爆香
加入鱿鱼花
3分钟/V/反转小勺
剩下1分半钟的时候，从量杯孔放入切好的青椒和口蘑，少许盐和糖
加入少许胡椒粉，6秒/反转速度1.5颠锅
装盘，享用！
涪陵榨菜猪肉锅盔
本就爱吃的我被厨艺棒棒的老妈养的口味很挑，一天三顿吃饭不喜欢重复。平时工作的时候一天做两顿饭，早饭吃的比较简单，中午工作餐或者外卖，只有晚上才会发挥厨艺，现在因为疫情天天宅在家里，一天三顿都要做，为了孩子还要营养健康，感觉脑细胞都用在研究做饭了。无意间刷抖音看到了榨菜猪肉锅盔，正好想起家中还有几包榨菜，锅盔走起！
用料：
面皮
3-4克酵母
300克中筋面粉
5克油
180克水
馅料
250克猪肉
8克老抽
6克生抽
适量白糖
适量胡椒粉
2-3克盐
80克的2包涪陵榨菜
适量葱、姜
适量泡面团用油
适量熟芝麻
做法：
面粉加水，油，酵母揉成光滑面团，建议戴个一次性手套揉面不沾手，然后放入盆中密封发酵一个小时（北方的冬天室内也二十多度）
将发酵好的面团切成8-10份（中间忘记拍照了，想做的大一些就8份，想小一点就10份），均匀裹一下油泡在里面。
然后就调肉馅啦，半斤瘦肉切好，加入盐，生抽，老抽，姜，葱，胡椒面，老抽和生抽的比例看你想要什么颜色，我加了8克老抽颜色挺深的，将两包涪陵榨菜切碎加入肉馅抓匀（个人榨菜最喜欢涪陵牌的，这个可以根据自己的口味，萝卜的那种咸菜应该也会好吃）
像包包子一样把肉馅包进去，压扁
按压出形状再刷点油撒上芝麻，这是第一炉比较厚，中间那个面皮破的有点厉害，不过不要怕面皮破了，肉馅漏出来一点更好好吃
第二炉做的薄
烤箱预热五分钟，200度25分钟左右，到颜色焦黄就可（普通的家用烤箱，30升的，一炉只能烤三个）
原谅我手残，形状整得这么奇怪，如果强迫症宝宝可能会受不了，嘿嘿。个人觉得薄的好吃，比较脆。出炉后在稍等一下会更脆。
韭菜炒鸡蛋
用料：
韭菜
鸡蛋
做法：
把韭菜择干净。切成沫（就把一捆沿着切成小丁丁），然后装入盘中
打几个鸡蛋，混在韭菜里，打匀以后，加少许盐。开锅，倒油，把韭菜鸡蛋撒在锅里，摊开。等一面硬了点以后（订疙瘩），翻面，然后炒开。出锅
蹭热点的网红咸豆浆油条早餐
疫情在家一直想吃咸豆浆油条，既然出不去就自己动手啦～
用料：
250克面粉
4克泡打粉
2克小苏打
1个鸡蛋
20克玉米油
3克盐
做法：
全过程大约就是这样了
所有材料混合
揉成光滑面团
刷一层油报上保鲜膜放入冰箱醒发一个晚上
第二天取出切成条。两条为一组，叠起来用筷子压一下
油温需要热。放入锅中炸金黄
看着就很美味呀。配上咸豆浆，总之是我最爱的早餐的味道
孜然土豆
用料：
个土豆
勺孜然粉
克盐
辣椒面
黑白芝麻
做法：
土豆洗净去皮 切小块 上锅蒸熟
盐 孜然粉 黑白芝麻 辣椒面调匀备用
起锅烧油  油热关火 把油浇在调料上
倒入土豆搅拌均匀即可
香辣牛蛙
用料：
2只牛蛙
葱 姜 蒜适当糍粑辣子100克
青椒2根
勺2料酒
勺2豆瓣酱
做法：
牛蛙杀死洗净
将牛娃砍块
放料酒，花椒腌制15分钟
准备葱 姜 蒜  青椒切节
豆瓣酱备用
糍粑辣子备用
放油下锅待热
油热下姜，蒜，香叶爆炒出香味
炒出香味放辣椒炒熟
辣椒炒熟
待辣椒炒熟放入腌制好的牛蛙大火翻炒
加入300毫升啤酒
啤酒备用
美味出来了，收汁出锅。
比喝奶茶還過癮～伯爵奶茶冰淇淋😄（濃郁的奶茶味、沒有冰渣）
最近很喜歡喝奶茶，但是.......慢慢我覺得有點厭了！可以有一些創新的嗎？不如........就做比喝奶茶還過癮的～伯爵奶茶冰淇淋吧！☺️
用料：
奶茶液：
20克伯爵紅茶
250克牛奶
蛋黃液：
3个蛋黃（不要蛋清）
25克細砂糖
奶油部份：
300克淡奶油
做法：
先準備我們的奶茶液（牛奶200克，伯爵紅茶20克）
把紅茶和牛奶都倒進奶鍋裏
開小火煮，不要煮至沸騰！ 期間要用打蛋器不停攪拌，煮到奶茶變深色即可😄
把茶葉用格網取出，只要奶茶。你的奶茶液就做好了😄，放在一旁備用。
準備做蛋黃液。要三隻雞蛋，把蛋黃和蛋清分離，只要蛋黃。並加25克細砂糖進去🤗（這個步驟主要是令奶茶冰淇淋有充分的乳化作用）
取出電動打蛋器，打發蛋黃和細砂糖。打至顏色變淺，體積較大一點就可以。蛋黃液就做好了。
把前先做好的奶茶液緩緩倒入蛋黃液裏，一定要邊倒邊攪拌，否則會變成蛋花湯😅
奶茶蛋黃液攪拌好之後，放進奶鍋裏開小火加熱（這步驟主要是消毒生蛋黃液）。一定要不停攪拌喔！☺️（這時候的奶茶蛋黃液比較稀，要繼續用小火加熱攪拌）
過了一段時間之後，奶茶蛋黃液會開始變得濃稠，可以關火了。放在一旁備用。
取出手動打蛋器，來做奶油部份。淡奶油300克，打發至7-8成，出紋路的狀態。
打發至這個程度就可以了。😉
這時候把奶茶蛋黃液倒進淡奶油裏，繼續打發。
 倒進模具盒子裏，放在冰箱冷凍2小時。
冷凍兩小時之後，奶茶味冰淇淋四邊是硬的，內面卻是液體。為了防止吃到冰渣，需要再次拿出電動打蛋器，把冰查打碎，再次放入冰箱，冷凍6小時或以上。
凍好的冰淇淋，會有一點硬。從冰箱取出來之後，一定要等15分鐘再挖球😄
開吃！😘😘😘
炸鸡排
色泽鲜，外焦里嫩，香酥可口。
用料：
鸡胸肉主料：
葱姜、玉米芡、鸡蛋、面包糠（没有面包糠用馒头碎也行）、油配料：
料酒、孜然、盐、味精、干辣椒面（不爱吃孜然味儿的就放椒盐）调料：
做法：
将鸡胸肉切成片，放到盆里加料酒、葱姜、盐腌制20分钟。
玉米芡和鸡蛋挂糊上浆，糊和鸡片拌均匀，沾上面包糠。
用4成热的油温炸成微黄色捞出。
升高油温再重炸柿黄色捞出。
找个碗把孜然粉和辣椒粉混合均匀。
炸好的鸡片坡刀切成条装盘，把混合好的孜然粉和辣椒粉撒在炸好的鸡肉上即可食用。
河南人爱吃的熬菜，加入红薯又是一种风味
用料：
适量猪肉
1个土豆
1个红薯
1个白菜
适量海带
适量粉条
适量姜
适量葱
适量蒜
2个干辣椒
适量食用油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量八角，花椒，小茴香
做法：
把猪肉切小块儿，粉丝泡上，白菜洋葱切开，红薯土豆混刀切块儿，海带丝是我在市场买的现成的
配料准备好
中火起锅放油倒入配料炒香
把肉倒入锅中翻炒
待肉变色过后加入两勺生抽，一点老抽（生抽调味儿，老抽上色）
放入土豆，红薯翻炒
倒入没过土豆🥔红薯🍠的开水，然后炖（这里一定要加热水，凉水的话肉会紧实变硬，不要问我为什么知道）
然后把粉条，白菜，海带倒入锅中
所有材料都吸入汤汁后，转小火收一下汁就好了
空心菜梗炒番茄
来自儿时的食物记忆，我妈妈是广西的嫁到台州，小时候的餐桌上总有这道菜。长大了结婚后，感觉自己时不时就想吃到那些回荡在心间的那些简单而又美味的菜肴。这道菜，特么的太好吃了！！简直就是下饭神器！昨晚我做了螃蟹，但是我们吃的第一口还是它，神一样的搭配！分分钟吃完了😂
用料：
1把空心菜梗
一个番茄   
2瓣蒜
1-2个干辣椒
适量盐
适量油
做法：
空心菜上，菜叶全部给摘掉，可以另外炒。这样就留下杆了，洗干净，切好。
准备好材料，番茄选择那种按下去软一点的，这种汁多，好吃。放油适量，下大蒜和辣椒煸香，下番茄炒出汁，再放空心菜梗，迅速炒下，放蚝油适量，盐适量，加一点点水，锅盖焖下，最后再尝下口感，咸淡适宜就可以上菜咯
童趣饭团便当（小猪）
用料：
米饭
大块火腿（小猪身体）
海苔（眼睛、腰围）
香肠（小猪耳朵、鼻子、手、脚）
黑芝麻（猪鼻孔）
做法：
火腿切片
切边，稍微修整一下
香肠切出耳朵、手、脚、鼻子；海苔剪出形状
米饭在保鲜膜中压出长方形
小猪放在米饭上，一只小猪🐷
两只小猪🐷🐷
三只小猪🐷🐷🐷
开饭啦～～～😄可爱到舍不得吃了
草莓粒粒芒果奶昔
前几天，从奶茶店里偷师了，一款好喝的奶茶，它——便是“草莓粒粒芒果奶昔。

（PS:这一次的份量都是按个人来计算的，假如要做3个人的份量，就把以上的材料份量都乘以3，以此类推）
用料：
250克芒果肉
100克炼奶
40克淡奶
10小块（装饰用）草莓碎
1片柠檬片
做法：
切开芒果
称出250克芒果肉
在杯中加入40克淡奶
100克炼奶、热温水100克
搅拌均匀形成混合奶
把150克冰块、250克芒果肉、混合奶一起倒入榨汁机当中榨汁
启动榨汁机
把榨汁倒入杯中，并加入10块草莓碎
再插入柠檬片1片作为装饰品
韭菜白菜鸡蛋锅贴
用料：
250克韭菜
3个鸡蛋
500克面粉
1勺香油
适量盐
3片白菜
10粒花椒
1只大料
1片香叶
做法：
把白菜，韭菜，切碎，挤出水份
放入炒好的鸡蛋
放入用花椒，大料，香叶，爆香后的油(油要放凉！花椒，大料，香叶要捞出)！盐，酱油，香油！搅拌均匀！
面粉揉好，醒发15分钟，揉至表面光滑
切好大小相等的挤子，赶成片
包好，两头不封口
锅中油热放入锅贴，3分钟后放入少量水，煎至底部金黄！
出锅啦
咬一口，韭菜味道很浓，很好吃
喜欢就做来试试吧…