xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
清炒豆角
老妈之拿手菜~ 让夏天有着无限惊喜豆豆豆豆~
用料：
豆角
辣椒
蒜
盐
味精
做法：
按把材料正常顺利下锅就成~
快手简单菜！
盛上米饭，造吧~
酸奶冰激凌
超级美味
用料：
一瓶酸奶
一大勺花生酱
适量饼干
做法：
将酸奶和花生酱到入模具中，搅拌均匀。
把饼干敲得粉碎，并洒在酸奶上。
放入冷藏冻硬，最后放入冰箱冷冻3小时左右取出。
香蕉戚风蛋糕（六寸）
香蕉太香了，烤蛋糕时，香飘满屋，让人觉得这个夏日炎炎的午后也是可以忍受的。（顺便记录一下当时的情况：拍照就是和时间赛跑的游戏，蛋糕和杯子还没来得及摆好，抢在光线照进来的时候咔嚓了一张，然后乌云就把太阳遮住了，再也不走了。）
用料：
2个大鸡蛋
25克细砂糖
15克色拉油
20克牛奶
40克低筋面粉
1根（果肉120克）熟香蕉
2滴白醋
做法：
把香蕉捣成泥状。（香蕉必须是熟的）
分蛋，蛋白+糖+白醋，电动打蛋器打至湿性偏干性发泡
色拉油+牛奶+蛋黄+香蕉泥，电动打蛋器低速搅匀，用时5秒
低粉筛入蛋黄糊，电动打蛋器低速搅匀，用时8秒
蛋白糊+蛋黄糊，戚风蛋糕手法，翻拌切拌均匀，入模
烤箱预热150摄氏度，模具入箱后，温度调至140度，烤45分钟。熄火后，开箱，摔模，倒扣，晾凉后冰箱冷藏。（调低温度的主要原因是烤箱小、不分上下火，蛋糕糊较满且离上层电热管近，担心上层蛋糕受热过快而形成蘑菇云）
「盐烤阿根廷红虾🦐」
用料：
12只阿根廷红虾
适量黑胡椒
适量盐
适量料酒
做法：
黑胡椒、料酒……腌制半小时……大家别忘了去虾线，我就忘了🤫吃的时候又弄的……
摆盘，撒盐，放入烤箱……家里没有竹签了，这样摆盘能多放几只☺️
200度，预热三分钟，上下加热，定时二十分钟……我后来怕不熟，又加了十分钟……
摆盘的时候我把虾🦐须子都剪掉了……吃起来很好吃……
唤醒味觉的百香果慕斯
第一次接触百香果是几年前去桂林，悠闲走在街上，在果子顶上开一小盖儿，用小勺子掏里面果肉吃，那感觉真真一激灵…让我想到了味觉糖，但独特的酸味让我记住了这紫红外壳的果子。
第二次吃百香果是去鼓浪屿，鲜榨果汁百香果+芒果的碰撞也是一绝。
不知道是不是又到百香果成熟的季节？买水果时一堆堆的百香果顿时刺激了味蕾，搜索关于百香果的烘焙食谱，折衷做一个相对简单且适合自己口味的百香果慕斯。
用料：
1个六寸活底蛋糕模
慕斯部分：
两片戚风蛋糕小于六寸
70g百香果果肉+果汁
100g全脂纯牛奶
8g蜂蜜
10g鱼胶粉（吉利丁粉）
50g纯净水
200g动物性淡奶油
5g朗姆酒
40g白砂糖粉
镜面部分：
35g百香果果肉
60g纯净水
20g白砂糖粉
5g鱼胶粉（吉利丁粉）
做法：
这次的饼底我选择了蛋糕，纯属个人偏好。
蛋糕可先烤制六寸戚风蛋糕，做法惫懒的我没记录，请亲爱的们参照小至的
http://www.xiachufang.com/recipe/100129276/
（烤戚风我都会酌情减少白砂糖份量，大家可根据自己口味来）
老规矩，原料大合照（后来才发现漏了拍朗姆酒-_-||）
70克百香果肉，100克牛奶，8克蜂蜜（没蜂蜜可用等量白砂糖替换）全部入料理机打碎（类似奶昔做法）
将上一步打好的百香果牛奶原液用滤勺滤去黑色颗粒
50克纯净水＋10克鱼胶粉小火加热至40-50度使鱼胶粉完全融化
将过滤好的百香果牛奶加入融化的鱼胶粉搅拌均匀后放一旁备用
200克淡奶油中倒入5克朗姆酒（无朗姆酒可不加）后打发奶油，边打发边加入40克白砂糖粉。将奶油打发至6-7分即可（奶油打发有明显纹路，打蛋器上滴落奶油能堆叠不会马上消失）
将百香果牛奶慢慢倒入打发好的奶油里搅拌均匀，完成百香果慕斯液
将油纸剪出蛋糕模底大小铺在蛋糕模底（我一般将活底取出压在油纸上，用小刀沿活底边划出痕迹用剪刀剪就可以了，比较省事），取一片小于六寸的蛋糕片铺在油纸上（请忽略片蛋糕的渣刀工），取一半慕斯液倒入蛋糕模，将蛋糕片掩盖，轻震几下使慕斯液平整，盖保鲜膜入冰箱冷冻室冻5-10分钟。
居然忘记拍照了-_-|| 只能文字，将蛋糕模从冷冻室取出，在上面再铺一片蛋糕，将剩余的慕斯液全部倒入蛋糕模，轻震几下使慕斯液表面平整，盖保鲜膜继续入冷冻室冻30分钟左右
在使蛋糕凝固的时间镜面来做。
取35克百香果肉加60克纯净水入料理机打汁，用滤勺过滤入奶锅，加20克白砂糖和5克鱼胶粉，开小火微热（40-50度左右）搅拌至鱼胶粉完全融化。放一旁待凉备用。
将微凝固的百香果慕斯从冷冻室取出，淋上百香果汁镜面，取十几颗百香果籽放上做装饰。
将做好的百香果慕斯蒙上保鲜膜入冰箱冷藏室放置4小时或以上使其凝固（因我是晚上做所以直接过夜了）
百香果慕斯凝固好后从冰箱取出，用热毛巾在蛋糕模外捂一会儿就可脱模了
开吃♪(^∇^*)
酸酸甜甜就是我，真心推荐，特别特别好吃（已经找不到形容词了）
三鲜饺子
虾仁，猪肉，白菜，韭菜
用料：
300g虾仁
300g猪肉
500g白菜
250g韭菜
少许酒
少许香油
适量盐
3片生姜
2瓣蒜
做法：
猪肉放入生姜水里泡五分钟去腥味儿
虾去壳用香油，姜片，美味鲜腌制片刻
将虾仁，肉，大蒜剁碎
将白菜，韭菜切碎倒入肉虾末，加入盐，香油调味儿
开包。白菜易出水，及时将水盛出。
酸笋田螺煲
无意间和爸爸在一家小饭店吃过酸笋田螺煲，于是家庭聚会都提议首选田螺煲，之前一直是妈妈做，这次心血来潮自己首次尝试做这道菜，味道居然不错，不过还是比不上第一次吃的那种味道。
用料：
1斤半田螺
400克酸笋
4只鸭全翅
4只鸭脚
1条鱼排骨
4瓣蒜
1块姜
4颗野山椒
20粒枸杞
长条的四分之一红糖
3勺食用油
3勺料酒
3小勺盐
5勺生抽
1勺老抽
3勺白醋
1升清水
做法：
田螺用刷子刷干净表面的泥尘，然后用菜刀背对准田螺的屁股尖敲一下（我把田螺买回来之后养了一天，其间每次淘米的时候就把淘米水用来养田螺，这样会加快田螺吐出脏东西，这是卖螺的老板娘告诉我的，不着急吃的也可以用清水养上几天，水得勤换）
酸笋切片，请忽略我的刀功！
鸭翅鸭脚洗净，鸭翅可以切开
草鱼排骨洗净切块
姜块，蒜瓣，红糖，枸杞，野山椒备用
所有材料处理完后，锅内放油，油热放姜和蒜瓣，待蒜瓣变的有点微黄把酸笋倒入锅内翻炒，放盐再炒一下，然后倒入田螺和鸭翅、鸭脚翻炒，期间倒料酒，生抽和老抽炒均匀（没有一步一步拍摄图片）之后把野山椒、红糖、枸杞放入，最后倒清水，翻一下锅内的食材，盖上锅盖，等水开后五分钟，可以尝一下味道够不够酸（我是同天买的田螺和酸笋，把酸笋也泡了一天的清水，所以不够酸，才加了白醋进去，厨友们请按自己喜欢的口味加调料）
然后把食材转放到电砂锅，加上草鱼排骨（草鱼排骨应当放在中层才能更好的吸收汤汁的味道）炖肉键煲上一个小时就可以出锅了
成品装盘不好看，因为迫不及待要开动了！鸭翅鸭脚吸一下就脱骨了，酸酸甜甜又辣辣，味道还是不错的。
超级简单烤箱烤红薯
用料：
6个红薯
做法：
红薯买回来洗干净
晾干

直接放进烤箱里面 摆开 上下管200度 定时一个小时就不用管啦！
撕开红薯的表皮 香气扑鼻而来

肉质香软
又甜又糯 太好吃啦
每年的葱炒蚕豆
剥过蚕豆找过小耳朵
用料：
500克蚕豆
20根葱
适量油
多于平常量盐
做法：
准备食材必须是自己剥必须是当季的
葱要多
加入色垃油将蚕豆翻炒2份钟
在加入小碗水及适量盐
盖上锅盖闷烧5分钟烧至豆壳有裂口
加入葱在翻炒2分钟即口
葱香粉糯每年必吃的一道家常
豉油鸡
妈妈这个方法做豉油鸡真的爆灯呀
用料：
1只清远鸡
少许花生油
半碗老抽
若干生抽
3克白砂糖
5粒沙姜
两根香菜
半颗大蒜
1个葱结
三朵干冬菇
一粒八角
没过鸡身清水
做法：
步骤一：倒油进砂锅下沙姜、大蒜、葱段、香菜，爆香。再倒生抽老抽下八角、冬菇、白砂糖。
步骤二：放入整只鸡，加清水没过鸡身盖上锅盖。
步骤三：中火焗25分钟。用筷子插进鸡身，没有血水出来。
步骤四：豉油鸡即可出锅斩块装盘淋上豉油食用。
可口的皮蛋凉拌内酯豆腐
用料：
1盒内酯豆腐
3个皮蛋
1段葱白
3片姜
2瓣蒜
3勺生抽
1勺蚝油
2勺香醋
6克食用油
做法：
皮蛋和内酯豆腐都切成小块
葱姜蒜切碎，备用
锅里热油，放入葱姜蒜，煸香，关火
煸好的葱姜蒜和热油一起倒入豆腐上，放入生抽、香醋、蚝油
搅拌均匀，非常可口的凉菜制作完成
仿N多寿司沙拉酱
本人不会炒菜，家里做的基本不是煮的就是生吃，儿子也是这么养大的，寿司做起来方便，一直致力于仿出最爱的N多寿司，目前基本做到了，第一个菜谱，就发这个吧，图片网上下载的，如果侵权，请联系我删除。口味是我自己喜欢的，不喜勿喷！
用料：
1勺邱比甜沙拉酱
1勺邱比咸沙拉酱
半勺蛋黄酱
做法：
没图，逛了菜谱好多年，今天良心发现，写个不算菜谱的菜谱
柔糯清甜的艾香青团很快手哦
每年这个季节娃都爱吃青团，但我发现外面买的青团却没有哪淡淡的清草香，更像绿色的汤圆，今年宅家中，有时间自己DIY，从无锡网购了2斤艾草，择了嫩叶，放入开水锅中烫熟，开水锅中可放入2克左右小苏打，捞出放入榨汁机或料理机到适量温水，然后用纱布或过筛滤出艾草汁，艾泥，用艾泥和艾草汁都做了青团做了比较，发现艾草汁拌水晶月饼预报粉更简单好操作，室温放3天都是软软的。成品如翡翠般晶莹剔透，入口艾香淡然悠长，不甜不腻，软糯清甜，值得分享！
用料：
300G艾草汁
1盒（200G展艺水晶月饼预拌粉
240G豆沙馅
3个咸蛋黄
50克肉松
3勺色拉酱
做法：
自己澄出的艾草汁，网上也有现成的艾草汁。
称300g艾草汁倒入水晶月饼预拌粉中，用蛋抽搅拌均匀无颗粒
搅拌均匀的月饼粉颜色真好看，蒸锅水开后放入锅上蒸25分钟
蒸面团的时候准备馅料，豆沙我买的低糖现成的，分成20G一个的圆球
蒸熟的咸蛋黄用硅胶铲捻碎，放入肉松，2到3勺色拉酱拌匀。
蒸熟的面团等到完全冷需要50分钟左右，冷却后的面团变透明软软的，像橡皮泥一样，带上PE手套，手套上摸点玉米油可以随便揉了，揉匀后，分成12等份
把面团捏开，放入豆沙和10克左右的蛋黄肉松，像包圆子一样，用保鲜膜包起来就可以，对颜值有要求的拿出月饼模具，挑一个喜欢的花片，刷一层薄薄的玉米油，把团子放入模具中压出。
一个晶莹如翡翠般的美貌青团出现啦。
颜值杠杠的，但是但是不能学我放到纸托上，会粘住。
17度的室温放了3天依然软糯。
淡淡地艾香在口中蔓延，面皮柔糯清香，馅料清甜爽口，是春的味道……
拗个造型美美的。
红烧鸭四件
用料：
10只鸭翅
10个鸭爪
1勺有机豆瓣酱
1勺老干妈
做法：
鸭翅洗净一切二，鸭爪洗净泡水去除血水（如果讲究的开水烫一下，再把多余的毛用镊子捏一下）
葱、姜、八角，香叶、干辣椒油锅爆香
倒入料酒，2大勺生抽，一大勺老抽背一会，最后加入开水倒入砂锅煮（30分钟），关火闷1-2小时
在加入冰糖，一勺盐，一勺豆瓣酱，一勺老干妈煮30分钟即可
狗狗自制粮&狗狗蛋糕
作为一个称职的铲屎户，so…
用料：
适量西兰花
适量胡萝卜
适量土豆
适量包菜
适量紫甘蓝
适量猪肝
适量三文鱼
适量鸡蛋
适量猪肉／鸡胸肉
做法：
备料
备料
备料
将各种蔬菜蒸熟，用料理机打烂
猪肉／鸡胸肉、猪肝、三文鱼、剁碎，与前一步骤的蔬菜泥混合，打两个蛋黄
全部搅拌均匀
上蒸锅，蒸40分钟；如果你们摊得薄一点或者小块装一点，蒸的时间可以不用那么久，但是一定要确定熟！！！
蒸熟切块放冰箱冷藏保存，可以分次给它。
你也可以弄成窝窝头形状地去蒸，会稍微快点。
开吃！
泡面&芝心年糕
用料：
1包韩国不倒翁泡面
芝心年糕100g
50g韩国甜辣酱
做法：
将芝心年糕放水煮
年糕熟了后放入泡面和酱料
完成
时常出现在餐桌的                油爆甜酱油虾
日常中常出现的
简单调料成就美味的
有着妈妈味道的
油爆甜豉油虾
适合罗氏虾
基围虾
海虾不适合
肉质会变糙
用料：
3勺酱油
800克虾
20克糖
2勺料酒/客家黄酒
3片姜
做法：
虾先焯1分半钟熟(罗氏虾省略这一步，入锅前物用少许生粉和料酒拌匀一下)，剪掉虾箭、虾须。
用刀开背(罗氏虾稍把头部也开一点点，让虾油膏在爆炒的时候流出来)。
然后热锅加多量油，半煎半爆至干水。(期间三次灒入料酒或客家黄酒，去腥提香)。
会冒出泡泡…
直至关小火加入生抽和糖才消泡。
虾皮酥香金黄后，关到最小火，让锅稍冷却一点，加生抽和糖，以免火大造成焦糊感。
关火加入两滴蚝油，利用余温翻拌一下就可以起锅了。按需可加爆香的青红椒碎一起。
喜偏甜口感，会放2茶匙多的糖。翻炒(一直小火主要是让酱汁稍入味)，半干还有点点的汁。
火候把握非常重要。除了爆虾时，在调入酱汁时全程小火或关火利用余温。否则很容易造成酱油和糖焦糊，就成了苦咸的糊焦虾了。
余下多出来的油汁直接炒莴笋丝或青菜也特别合适。
~
~
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加辣椒的。
杂派虾。
白菜香菇粉条素包子
第一次用白菜包包子，刚才编辑半天，没法上传，也保存不了草稿，唉！小时候一到冬天，家家户户挖地窖，把白菜，萝卜全放进去，然后下雪天就不用怕冻坏。记忆中，妈妈每天去地窖拿白菜，萝卜，大烩菜，醋溜白菜，包包子，包饺子，顿顿白菜，萝卜。特别盼望冬天赶快过去！结婚后，却发现自己爱买应季菜，便宜实惠，汁水还多。冬天家里就没离开过大白菜！似乎没有大白菜的冬天不算过冬！我盼望着日子能像大白菜一样平平淡淡，却踏踏实实，波澜不惊！这就是最好的幸福！
用料：
面粉，发酵粉，白菜，香菇几朵，鸡蛋两个，葱沫，十三香，耗油，香油！
做法：
1 .白菜用盐腌一会，出水！热水烫粉条，炒两个鸡蛋，香菇丁一起翻炒片刻！烫好的粉条切短一些！所有东西放一起，放葱沫，十三香，耗油，香油，少量盐！拌匀！
2.这是昨晚的馅料，剩一点，等会做生煎包。
3.包包子，上锅蒸35-40分钟！这是昨晚的第二锅包子，凌晨3点睡了一觉想起来，从锅里拿出来的，闷的时间太久，包子表面水汽又点多了！
大馒头（一次发）
用料：
200克面粉
2克酵母
40克糖
122克水
1克盐
做法：
酵母➕温水化开，倒入面粉里。
➕糖➕温水化成团，开始揉面。盆太小拿到案板上揉。
最主要的一步！像搓衣服一样揉面。
揉到光滑，整成长条，切块。
揉好的面切口是光滑细腻的，馒头搓高点，整出来比较好看。
隔温水发酵，现在天气比较冷，大概发酵一小时。发到原来体积的1~1.5大就可以。
发酵好的馒头冷水上锅蒸，水开蒸15分钟，关火闷5分钟。
开吃吧。我喜欢夹榨菜丝吃，超好吃！
蒜黄炒鸡蛋
众所周知，大蒜具有很高的药用价值，作为大蒜的幼苗，蒜黄营养物质含量比蒜头更高，蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用蒜黄可以抗衰老，是天然健品。
用料：
4个鸡蛋
一把蒜黄
20克盐
1勺橄榄油
1勺香油
1勺鸡精
做法：
鸡蛋打匀，蒜黄切段
凉锅热油，炒鸡蛋至八分熟
成出鸡蛋后爆炒蒜黄两分钟重新加入鸡蛋，加盐和鸡精
香油出锅
抹茶戚风
方子参考自青井聪子《好吃戚风蛋糕轻松上手》20页，略微有些小改动已在括号内标明。
本配方用于17cm中空模具，180度上下火25-30分钟（根据自家烤箱调整），轻轻按压蛋糕回弹就是烤熟了，倒扣晾凉脱模～
我用的是couss的37L的电烤箱，四层，放在最下面一层。
亲测将配方x0.5可以用于6寸圆模，温度可以改为160度30分钟或者150度50分钟
做的时候很快，忘记拍照啦。。慢慢补上
详细步骤参考杏仁戚风，香蕉戚风哟~
用料：
蛋黄糊
4个1.蛋黄
50g（我用了45g）2.植物油（我用了玉米油）
60g3.牛奶（提前微波炉加热到37度左右，也可以用水或者豆奶）
70g4.低筋面粉
1⃣️大勺（约5g）4.抹茶粉
蛋白霜
4个蛋白
65g（我用了55g）细纱糖（过筛一次）
做法：
准备：
1.分离蛋黄和蛋白
2.牛奶加热备用
3.低粉和抹茶粉混合，一起过筛两次
蛋黄糊

按照数字标记的顺序，依次加入原料
用蛋抽搅拌均匀再加入下一部分
也可以电动打蛋器低速混合（时间要短，10秒内）

预热烤箱180度
蛋白霜

蛋白先低速以切割手法打散
高速盆内画圈打至发白，加入一半的糖
继续中速打，盆内画圈，同时转动打蛋盆，要用力搅拌～
记得观察状态，打蛋器停下来能拉出顺滑下垂的尖角，加入剩余的糖。

蛋白打发程度：太干或者太湿都会影响口感，大家可以按照个人喜好，找到自己喜欢的打发程度

混合蛋黄糊和蛋白霜

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，蛋抽拌匀
再将剩余的蛋白霜分两次加入蛋黄糊混合均匀

也可以刮刀翻拌和切拌，尽量快速拌匀入烤箱

面糊应是略浓稠的

从高处将面糊倒入模具，稍微震一下去掉大气泡，用刮刀抹平表面

入烤箱180度约30分钟
出炉后倒扣放凉

用塑料袋密封冰箱冷藏后脱模更容易，美观
看着蛋糕膨胀过程也是很开心呀😏
只是抹茶真的很容易褪色！
冷藏后脱模~
其实我也不介意温热的时候直接脱模，麻麻总是等不及想尝尝蛋糕~
尝尝~
黑米健米茶
小时候，大街小巷的早餐店都必备健米茶，我爸经常的搭配是健米茶+穿眼粑粑（哈哈哈，估计只有常德人看得懂了），他说这是常德老爷们儿的标配。现在，早餐店都觅不到这款经典早餐了，我爸说一两块钱人家谁还给你又炒又磨又煮的呀。哎，真想开个早餐店，健米茶还买两块。
用料：
250g大米
250g黑米
一小块姜
做法：
黑米和大米洗净晾干（必须晾干，不晾干手会炒断，切记）
黑米、白米分开炒开花（分开、记住不能混在一起炒，因为他们俩的淀粉含量不一样炒开花的速度也不一样），开花就是米粒已经微炸开，这时候已经可以当零食抓来吃了，嘎嘣脆
黑米和白米用搅拌机的研磨功能打碎，混不混在一起就随你啦，你想吃的时候再混就不要一起打，我是特别喜欢黑米的香味，所以一起打的
吃的时候，先把米粉子用凉水和匀成干干的糊状，三小勺米粉就可以煮吃饭的碗那么一碗了，千万不要一下放太多，把和好的米糊放在那里去准备别的
然后锅里烧水，吃多少就放多少水，用你吃的碗来量是最准的啦，放入切成末的姜（除非你完全不吃姜，否则我不建议你省略姜这一步，因为…姜是健米茶的灵魂啊）
水烧开之后，把米糊倒入锅内，然后画圈圈搅拌，最后出锅前放盐。OK啦，起锅吧。
阳朔啤酒鱼
桂林阳朔以啤酒鱼为特色菜肴，风靡到如今，阳朔去了几十次，几乎每次必吃，也找到了我认为最好吃的味道(不知道是不是最正宗)，回来山寨之，味道觉得比阳朔的更好(自恋啊)。说下主材，鱼必须活鱼现杀，罗非，草鱼，鲤鱼都可以，最好是无麟鱼，不知道其它地方怎么叫阳朔叫毛骨鱼和剑骨鱼(我这里叫芝麻剑)这个最好。啤酒:我是用自酿小麦啤，最棒了。没有的话用普通啤酒也不错，别用黑啤。
用料：
一条500g以上鱼:最好是无鳞
300ml啤酒
150g西红柿
100g青辣椒
50g蒜苗
2勺郫县豆瓣酱
适量芹菜(可不加)
适量盐
适量酱油
适量油
适量姜
适量葱
一颗八角
做法：
鱼洗净，砍大块。今天用荷花鱼不砍了。
油，酱油，自酿小麦啤，郫县豆瓣酱
青椒切象眼片，蒜苗、芹菜切段。
西红柿切片，喜欢酸味可以加点酸藠头。
锅烧热，下油，下姜碎，快炒蒜苗，青椒，加西红柿翻炒，加盐，酱油，豆瓣酱，翻匀出锅备用。
炒锅洗净，烧热，下油，热后下八角，倒入鱼块，略微晃动锅，底面变色，翻身一次，未完全断生前加入啤酒，淹过鱼块一半量即可。加盖闷煮到基本断生。
加入前面炒好的青椒西红柿料在鱼块上，不要翻动，待汤汁有白变红且均匀后，略等半分钟，即可出锅。
出品
曼小姐的紫薯饼
原本不打算拍照写配方的，因为我每次做紫薯饼、番薯饼、南瓜饼都是乱来的😏但是小伙伴们一直问，只能麻烦一次啦😄
用料：
250克紫薯
100克白糖
50克玉米油
30克粘米粉
250克糯米粉
120克温水
做法：
紫薯250克切片隔水蒸半小时（高压电饭锅十五分钟即可）
趁热加入100克白糖
压成紫薯泥
三象粘米粉
30克粘米粉（如果想口感更韧一点可以放50克粘米粉，但是不能再多了，多了会硬哦😯）
这个糯米粉好吃😋
250克糯米粉
过滤后的水
120克水（水的份量根据紫薯泥或番薯泥、南瓜泥的干湿程度来增减）
把紫薯泥和粘米粉、糯米粉用手轻轻揉匀

玉米油
倒入50克玉米油
把玉米油和面团揉匀
揉成光滑面团
分成30克一个小剂子
把小剂子放入月饼模具中
用力按压
压出形状
压出形状
排列好😄
大火蒸二十分钟
关火后三分钟开盖
同样的方法做番薯饼或南瓜饼
同样的做法不同的图案😄
出锅了😄
好吃不上火😋
芝麻酱千层饼
芝麻酱千层饼是我起的名字，当然没有一千层，只有几层而已。我妈最拿手的烙饼。应厨友们的要求今天又重新做了一次，全程都是我爸妈操作，我负责拍照片。
用料：
面粉
芝麻酱
炒菜的油
做法：
先揉一个面团，醒一会儿。我爸负责揉面，面粉和水的比例差不多是1比
55的样子。这次用了750g面粉，烙三个饼，每个饼都是五层。
把面团等分三份。每份再等分成五个剂子，这样每个剂子就是50g面粉，一个饼用250g面粉，总共烙三个饼。(我们是要烙五层的饼。当然也可以分四个或六个剂子，想做成几层就分几个剂子)。
把每个剂子都擀成小圆片。
用勺子在每个小圆片上抹一点芝麻酱，均匀薄薄一层就行。
再抹一层油。然后撒一点点干面粉也顺手抹匀（这样更容易分层）。
摞起来。
把边捏住。
捏好成这样。把三个都捏好。
先擀一个大饼。
擀的时候正面擀几下，再翻过来擀另一面，这样来回翻面擀会让每一层都很均匀。
放入电饼铛。盖上盖子，注意中间不要打开盖子。
电饼铛冒热气后再两三分钟就可以闻到饼香味儿了。总共大约四五分钟的样子饼就烙好了，打开盖子拿出来。
再擀下一个(不要一次都擀好，烙一个擀一个)。
烙好的饼每一层都可以完全撕开。我喜欢表面的一层，有点韧劲，爸妈喜欢中间的，比较软。
卷鸡蛋，卷虾酱，卷土豆丝，卷卷卷！
蒜薹炒肉~小美家常菜
蒜薹炒时间短了有辛辣味儿，时间长了又闷的很难看，而且需要熏着油烟不停扒拉，想想都很烦😂
小美炒这种难炒的菜那可是最拿手了😉，简单更是不在话下！
用料：
1把(摘后约300克)蒜苔
100克瘦肉(猪里脊)
腌肉方法先放几滴醋抓一下据说嫩肉；接着放料酒10克 生抽10克 老抽5克 一点五香粉抓匀；再放一点淀粉抓匀，最后包裹10克油抓匀
几丝约5克姜
共20克油
20克水
蚝油10克盐(适量)或蚝油
做法：
先腌肉：
猪里脊肉切丝(我是买时切好拿回来的，自己切可以再粗点且注意纹路)，用水冲一下再用厨房纸蘸去水分后用以上用料表里腌肉的方法腌制好，备用。
摘菜：
蒜薹掐头如果买老了就撕去一些老皮，嫩就无所谓了，然后洗净去头儿，切大约4cm的段儿。
将10克油和姜丝放入主锅，以2分/120°C/速度 1爆香。
加入腌好的肉丝，2分/120°C/反转速度1拌炒。
加入蒜薹、水、盐(我把盐用10克蚝油替代，不过颜色不如放盐好看，但是感觉味道更好)
6分/V/反转小勺，音乐🎶响起，开饭啦！
豉油皇鸡脚
电视上看到的方法，自己改造成自家喜欢的味道
用料：
1斤鸡脚
1只指天椒
80克红片糖
90克白醋
125克李锦记薄盐生抽
250克水
半个（如果很大个请减量）罗汉果
几片香叶
1个紫皮独蒜
几片（灼鸡脚时去腥）姜片
1小块桂皮
1克（用的薄盐生抽才放）盐
做法：
前一天准备好一大块冰或冰水
除鸡脚姜片外的所有材料放锅里煮开，酱料煮开后继续煮一分钟，千万别太久，会上火，一分钟行了，关火放一边自然放凉，让香料的味道慢慢泡出来。
在鸡脚灼好前把其他香料挟出（蒜和辣椒除外）
千万要记得，如果不是用薄盐的生抽一定不能放盐

个人很多种生抽都试过，就李锦记薄盐生抽做出来的鸡脚最好吃
准备好一盘这样的冰水。


冷水放清理干净的鸡脚，姜片。
开火煮开后继续煮五分钟
用筛子将鸡脚捞出装好


放冰水里泡到鸡脚完全冷却（如果是冰块，在煮鸡脚时把冰放水里即成冰水，放鸡脚前把大冰块捞出，第二次灼鸡脚时再用）。复复这步骤三次（最少两次，鸡脚爽口就是靠这步骤了）最后一次用冷开水洗净

为了密封不让他在冰箱串味，我用的特百惠的保鲜盒子，密封放冰箱一天后可以食用（急性子的可以四小时后食用，但是味道总差一点点）
记得时不时翻拌一下，让味道更均匀
放两天后吃，骨头也有味道，好吃极了
清炒莴笋尖
用料：
2个莴笋尖
少许油
2瓣大蒜
2个干海椒
少许老姜
做法：
莴笋尖洗净切成小段。
热锅，倒入少许油。（青菜少油更健康），爆姜和蒜。
把莴笋尖放到锅里拌炒。约3左右就好啦(^_^)。再放少许盐。
烤三文鱼
听项目管理课(http://v.youku.com/v_show/id_XNDM2NjU3OTk1Mg)，学习到的一个私房菜谱，记录在此，和大家分享。
用料：
1块三文鱼
适量勺生抽
适量勺黑胡椒粉
做法：
三文鱼上切一些开口，用生抽+黑胡椒粉腌三文鱼大半天，直至所有汁料被三文鱼全部吸收。将腌制好的三文鱼放在刷了油的烤盘或者锡纸上，烤箱温度220或者240，烤的时间为25到30分钟。
烤至15分钟时，可以暂时取出刷上一些蜂蜜(便于上色），刷完后放回烤箱，烤制时间满25到30分钟时取出。
蒜蓉鸡翅尖
昨天同事跑去沙井吃一份这个 说很出名 带了一份回来 我尝了
晚上回家复刻一份 味道跟原版差不多


用作群文件
用料：
适量鸡翅尖
适量蒜蓉
适量小米辣
适量姜片
适量料酒
适量糖
适量盐
适量耗油
适量鸡精
做法：
鸡翅尖洗干净放料酒生姜腌制去腥
水烧开焯鸡翅 去血沫 鸡翅捞出冲洗一下 水倒掉
烧一锅水倒料酒 耗油 姜片 水开放鸡翅尖 煮一下放蒜蓉小米辣 糖 盐  小火煮30-40分钟尝下味道 咸了就直接捞出吃 不咸就可以收汁了  
汁越收越浓郁 最后出来的汤要是鲜甜的。鸡翅尖捞出来剩下的汤可以下份面。
抗氧化鲜榨石榴汁
用料：
个石榴
矿泉水100ml
做法：
石榴剥皮准备好
30秒，速度6 、过滤网放上面倒出汁
成品。甘甜完美
品尝吧，来一杯抗氧化剂
小乌龟面包
辰辰早餐每周至少一次面包，原则是尽量不重样，带她一起做
方子来自牛小妞
用料：
200g高筋面粉
40g低筋面粉
25g细砂糖
1g盐
5g抹茶粉
150g水
3g酵母
20g黄油
15g/个馅:红豆沙
25g酥皮:低粉
25g红糖粉
25g黄油
8g蛋液
做法：
小乌龟面包出炉喽
辰辰出品~萌萌哒小乌龟
面团所有材料揉好后加入黄油至扩展，发酵至2倍大，排气，分割成身体40g、脑袋10g、腿和尾巴5g的10个乌龟所需面团，豆沙20g每个。
整形的任务交给辰辰
小朋友干的有模有样
依次拼接好所有的小乌龟，摆盘2次发酵
辰辰整形小乌龟的时候我给做酥皮
辰辰给发酵好的小乌龟挤圈圈做壳
依次挤好所有小乌龟的壳，蘸黑芝麻做眼睛。
入烤箱180度20分钟，表面上色后盖锡纸。
萌萌的小乌龟出炉喽
棒棒哒
辰辰早餐：小乌龟面包，自制台湾烤肠、卤蛋、油桃、黑芝麻糊、小熊巧克力。
啊呜一口小乌龟的脑袋不见啦
银耳红枣百合汤
第一次做
用料：
银耳一把
红枣十粒
百合
冰糖
做法：
水开后把材料都放入锅中，大约半小时出锅。这个做法超级简单，如果闲不甜可再适量加入白糖。百合有的会苦，也可不加。
鸡腿肉杂拌菜
1、在减肥，所以每顿摄入的热量要控制
2、工作忙，时常加班，所以每顿饭不能太复杂，占用时间太长
3、这道菜做起来方便，吃起来好吃，总的热量不高，很适合需要减肥的工作繁忙朋友
用料：
100g菜花
50g圆白菜
120g鸡腿
味蒸鲜酱油
食用盐
做法：
将鸡腿蒸熟（之前已经煮好，放到冷冻室里面储藏，随时可以拿出来待用），也可用微波炉
将蒸熟的鸡腿撕成鸡丝
将菜花、圆白菜洗净、切块，放入锅中煮熟
将所有食材放入盘子，倒入酱油和盐，搅拌均匀即可食用
东菱面包机做面包
今天根据其他方子改良的做的，很成功，记录一下…
用料：
250克惠宜高筋面粉
1个鸡蛋（常温，冰的均可）
40克植物油
140克牛奶
1克盐
60克糖
5克安琪耐糖酵母
15克可可粉
做法：
面包机桶里依次放入牛奶，鸡蛋，植物油，盐、糖对角放，面粉，可可粉，酵母最上面。然后面包机（我的东菱面包机）按标准面包模式，重量500克，浅烧，开始让面包机自己工作，时间到了之后立刻取出凉凉。
刚烤好的外皮酥脆，内里松软，凉凉后内外都很绵软。甜度适中。
蛋香芝麻薄脆饼干
第一次做饼干，选了个最容易上手，用料最少的款式。
用料：
2个鸡蛋
70克低筋面粉
30克白砂糖
克黑芝麻
5克黄油
35g玉米油/橄榄油
20克牛奶（备用）
做法：
1.准备食材
将面粉，糖，鸡蛋，黑芝麻，融化后的黄油混合搅拌均匀。如果太过浓稠，可以加一点点牛奶。但面糊一定不能稀，不然饼干不容易成型
家里没有饼干模具，我用了这个蛋糕的凑活一下。只需要放入薄薄一层，一定不要多，多了饼干很厚。
烤箱加热后，将模具放入烤箱180度烤15-20分钟即可。
饼干出炉，晾凉就可以吃啦～又脆又香的小饼干，孩子好爱🌞
宝宝的辅食の米粉蛋羹
用料：
1只鸡蛋
6勺米粉
35g水
2滴核桃油
做法：
鸡蛋打散
35g水 分少量多次加入蛋液中搅匀
6勺米粉 分少量多次加入蛋液中搅匀
冷水入锅蒸15分钟
出锅滴入2滴核桃油
咖喱牛肉饭
米饭🍚一碗，牛🐮肉500克，胡萝卜和洋葱，还有土豆一个，西兰花少量，一盒咖喱粉
用料：
咖喱粉一盒
做法：
把牛肉炖熟，在把土豆，胡萝卜，洋葱煸炒，放入牛肉一起炖

把西兰用盐水烫熟备用，把咖喱粉放入锅中搅拌，米饭用碗盛出扣到盘中，把西兰花摆盘，牛肉土豆到入盘中就好了
香辣炸鸡炸鸡翅（超香酥）
参考知乎上麦当劳炸鸡小哥的方法，感觉比买来的更香酥哦！以后在家也可以吃到好吃的炸鸡了！一次炸一大盘，吃着好满足！看着步骤多，其实很简单的，来试试吧！
用料：
随意鸡翅（鸡腿）
适量辣椒面
适量盐
适量糖
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量普通面粉
适量淀粉
适量面包糠
半个洋葱
适量食用油
做法：
在鸡翅鸡腿上划几刀，有利于入味。然后放入盐、糖、辣椒粉、白胡椒粉、五香粉、洋葱，搅拌均匀。之后不再放任何调料了，此时盐应适量多放些。喜欢吃辣的辣椒可以多放点，不喜欢吃辣可以不放辣椒。搅拌均匀后，腌制两个小时。
1号大碗，放入面粉和淀粉，2：1的比例混合均匀备用。
2号大碗，放入面包糠备用。
鸡翅鸡腿腌制好后直接放入1号碗中，开始裹粉。均匀裹上一层粉后，用手轻压鸡肉，然后轻轻抖掉多余的粉。压一次，抖动一次，重复四次后即可。
过浆。这个步骤很重要哦！准备好一盆清水，凉的。把刚才裹好粉的鸡肉放到凉水里浸泡三秒钟，直到鸡肉上的粉都浸湿了，捞出即可。
浸好的鸡肉就是这个样子，直接放入2号碗中裹面包糠。
和1号碗裹粉的步骤一样。压一次，抖动一次，重复四次即可。完全裹好后的鸡肉是不是很漂亮！可以开始炸啦！
锅内放入适量的油，等油温七八成热时，依次放入鸡翅鸡腿，炸至7分钟即可出锅。用厨房纸吸去多余的油后装盘！简单又美味，开动吧！一次吃过瘾！
双豆减肥汤
做好后，分两份，一份趁热时食用。另一份用保鲜膜包好冷藏要喝热下。
用料：
绿豆100g红豆100g
大枣10枚山楂30g
做法：
放材料于锅中，加1000cc冷水，煮到豆烂为止。(豆子最好提前冷水泡一小时)
萝卜丝猪肉丸子汤
天气渐渐变冷，喝点汤暖暖身子！
用料：
猪肉
萝卜
香菜
葱
盐
料酒
十三香
其他调料（自己喜欢口味添加）
做法：
将猪肉剁成末，加入鸡蛋调料葱花搅拌，保鲜膜冷藏10分钟！
萝卜插成丝！
烧水，下丸子萝卜丝，调料！最后放一小把香菜！
南瓜🎃磨牙棒
妹妹到了磨牙期，总喜欢咬👩，磨牙棒给妹妹安排上。
用料：
适量南瓜泥
适量低筋面粉
10克奶粉
做法：
南瓜蒸熟挖出来捣成泥。也可以用料理机打，我闲麻烦就没用，也没什么区别。
加入低筋面粉和奶粉揉成团。
揉到三光的状态，盖上保鲜膜醒十五分钟。
醒好的面擀成自己要的厚度，然后改刀成自己要的长度和宽度。
烤箱140度预热，扭成自己喜欢的样子，也可以用模具按压。
140度烤25分钟，然后把烤箱调到100度继续烘烤，直到磨牙棒变硬。每个烤箱的脾气不一样，所以后面最好勤观察。
玲珑可爱的手鞠寿司，吃一口满满的幸福感
手鞠寿司是日本的一道传统料理，外形很像日本女孩的一种名叫鞠球的玩具，这些五颜六色的球形寿司搭配各种各样的食材，通常在日本“女儿节”这样的喜庆日子里食用。 玲珑可爱而且随心搭配，创意十足，吃上一口幸福感满满。看着这五颜六色的寿司心情都会变得愉悦起来，美得不忍心下口。

手鞠寿司可作为早餐，或者清淡的午餐便当，或者是出去野餐小食都是不错的选择，满满的春天气息～
用料：
150克大米
适量清水
几片菠菜
半根黄瓜
若干玉米粒
半个牛油果
一小段水果胡萝卜
适量海苔片
少许黑、白熟芝麻
少许番茄酱、沙拉酱
1:5:10盐：糖：白醋
做法：
150克大米加适量清水，煮好米饭后，盖好湿布或保鲜膜，晾至温热。
蒸米饭的时候，把配料准备好。黄瓜用刮皮刀削成长条，玉米剥好，水果胡萝卜和牛油果去皮切成薄片，海苔剪成长条。
把菠菜叶、水果胡萝卜片和玉米粒放入沸水中焯熟，然后沥干水备用。
晾温后的米饭中加入寿司醋。寿司醋和米饭的比例大概是1:5或1:6，把蒸好的米饭打松，将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整、松软。
如果没有寿司醋，也可以用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、白醋调匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
取60克左右的寿司饭放在保鲜膜中间，或者也可以用45克左右的寿司饭中间包入15克你喜欢的馅料，我用的是肉松。
利用保鲜膜把饭团裹成圆球形。
取一片菠菜叶，正面朝下铺平，然后放上饭团，用保鲜膜裹好。
水果胡萝卜片摆成花型放在保鲜膜中间，同样的方法用保鲜膜裹好。
把一片水果胡萝卜片切成小花的形状，周围放上玉米粒，然后放上饭团裹好。
黄瓜条摆成米字型，然后放上饭团裹好。
海苔条摆成井字型，然后放上饭团裹好。
牛油果切成薄片摆好，然后放上饭团裹好。
全部裹好了，美美哒。
揭掉保鲜膜，在胡萝卜花中间点上番茄酱，牛果油上挤上沙拉酱，菠菜、黄瓜和海苔的饭团面上分别用黑、白熟黑芝麻装饰。
颜值在线
玲珑可爱！
满满的春天气息～
放在便当盒里，可以当作午餐，或者是出去野餐的小食，美美的吃起来吧！
芒果慕斯
小朋友考试结束，成绩不错，犒劳一下。
用料：
500克芒果肉
200克动物淡奶油
2片（10克）吉利丁
25克白糖
做法：
芒果洗净
去皮备用
切粒备用
吉利丁片放入冰水或冷水中泡软
200g芒果，用料理机打成细腻的芒果泥，加入吉利丁片
小火将芒果泥略加热，不停的搅拌使吉利丁片均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁片充分溶解之后将芒果溶液放置在一边冷却时室温
200克淡奶油加入白糖低速打发至约6分发（出现纹路会马上消失的状态）
淡奶油全部加入芒果泥中，用刮刀快速翻拌均匀，即成芒果慕斯液
取出模具倒入1/2慕斯液，均匀的放入切成小块的芒果颗粒，再倒入剩余的慕斯液，之后轻轻震去大气泡
放入冰箱冷藏4小时
取出脱模（用热毛巾在蛋糕模外圈敷一会或者电吹风在模具周围用热风吹，就能轻易的脱模）
切块，开吃
翻糖——孙悟空的做法
用料：
翻糖膏
色素
做法：
猴子脸
眼睛部分
细节
眼睛
身子
香菇肉馅包子
用料：
600克面粉
5克酵母
310-320克温水
4克盐
15克食用油
15克白糖
400克（剁成肉泥）猪肉
5朵（切碎）香菇
少许胡椒粉
适量勺生抽老抽
少许勺蚝油
少许勺料酒
适量盐
适量（猪肉馅用）白糖
做法：
300克温水（38度，夏天直接用冷水）加入5克酵母，调成酵母水，剩下的20克水根据面团吸水情况加。
600克面粉加入15克白糖，4克盐，慢慢倒入酵母水，搅成絮状，加入15克食用油
揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至1.5-2倍大。冬天蒸锅烧点热水，水温60度左右，关火，放上蒸架，将装面团的盆放锅里发酵。夏天室温发酵就可以
400克猪肉加入香菇，盐，生抽，老抽，蚝油，（如果纯瘦肉要加点食用油）顺时针搅拌上劲
发酵好的面团，手指戳个洞，不回弹不塌陷，就发酵好了
发酵好的面团，揉面排气，分成20份
按扁擀薄，中间要厚一点
包入肉馅
二次醒发至1.5-2倍大
水开上锅蒸15-20分钟，闷3-5分钟出锅
好香😋😋
炖猪蹄儿🐖
入口即化，软糯又鲜又甜的猪蹄儿，它香啊！
用料：
1只猪蹄
500g黄豆
多一点冰糖
半个八角
2勺老抽
半块桂皮
4片姜
2勺料酒
1根葱
适量盐
2勺生抽
2勺蚝油
1勺鸡精
1片香叶
1把金针菇
1把粉条
做法：
猪蹄子冷水下锅，放料酒、姜、葱，煮3-5分钟，捞出控水
锅中放油，小火烤化冰糖
放入猪蹄儿，两面上色
加水没过猪蹄，加上述配料，放黄豆，大火煮开
倒入高压锅，压到软烂
倒入锅里，根据口味调整咸淡，放入提前泡好的粉条和金针菇，小火炖20分钟
大火收汁，撒上葱花
爆炒手撕鸡
只是那天突然很想试试这种做法会不会好吃，结果原本还想吃饭的老公饭也不要吃了，我们两个人，一顿饭把一只鸡干掉了！啦啦啦，就是很好吃哦！
用料：
一只鸡
一根葱
2-3个青椒（不辣的）
适量姜丝姜
三勺郫县豆瓣酱
三小勺糖
半勺盐
适量鸡精
做法：
三黄鸡就行，什么都别放，然后清水炖到用手一撕就烂的成都（感觉像撕烧鸡，也可以高压锅压），然后全部撕开，不要用刀切。
起油锅，我放了三勺郫县豆瓣酱，炒熟，然后把葱（改刀，斜着切），姜丝，青椒（我放了两个大的），一起下锅爆炒，然后把鸡全部倒进去，再加半勺盐，我放了三勺糖（我的勺一点点大，自己适量吧），炒一会，快炒好了我加了一勺高汤（煮鸡的时候不是有留下的鸡汤），然后炖一分钟出锅
鱼香茄子（王刚版）川菜
王刚大厨
用料：
个茄子
少许蒜
10克生抽
3克淀粉
10克糖
1克盐
6克醋
味精          1克
少许葱
少许姜
做法：
茄子切滚刀块，放入盆里。
加入一点白醋和少量生粉拌匀。  可以防止茄子氧化，和防止营养流失。    放入开水锅蒸15分钟。
切好蒜末，姜末，泡椒，葱末。
调制调料，盐1克，味精1克。白糖10克。          生抽10克，香醋6克。    加入清水30克。          最后加入淀粉3克左右，搅拌均匀。
放油，炒匀肉沫，加入料头炒香。
加入配好的料汁。
汤汁收紧后，放入蒸熟的茄子，完成。
总结
巨好喝的香蕉巧克力花生酱
巨好喝！虽然有些微罪恶与smoothie的本意有些不符，用它代餐吧，或者运动之前增加能量！
用料：
1冻香蕉（我偏好冷的）
适量‘扭呆啦’巧克力酱
适量花生酱
适量牛奶/酸奶/杏仁奶/椰子汁/等液体
1勺如果运动后喝可以加适量whey 蛋白粉
做法：
通通丢进去倒进去
嗡嗡嗡。。。
好啦！
香菇鸡丁米线
用料：
克米线
块鸡胸肉，香菇
克盐
勺酱油
粒花椒
片姜
勺豆瓣酱
根香菜
蒜
葱
十三香
火锅底料
做法：
葱切成小段，姜切片，蒜切片，
鸡脯肉切丁，香菇切丁，一大勺甜面酱，一小块火锅底料，一小勺豆瓣酱。十三香一盒。
把油倒入锅中
放入葱姜蒜
炸至焦黄捞出，放入八角，花椒炸出香味捞出。
放入切好的鸡脯肉，翻炒3分钟左右
放入甜面酱，豆瓣酱，火锅底料。不停的翻动，以免粘锅。
炒出酱香味加入800克左右的水，翻均匀后，加入鸡粉适量，盐适量，十三香适量。烧开。
加入和好的稀面糊，要不停的翻动，烧一分钟关火。
这就是熬好放凉的成品图。
碗底料，一包三鲜调料，一勺鸡粉，一勺咖喱粉
提前2小时把米线泡软。
米线配菜，随喜好搭配。
云南菜:快手可乐鸡翅~（内附视频）
一直想着做个富有小腔调的菜~
吃了能让自己开心到飞起那种~
还阔以做给Ta~，咦，比情人节还浪漫哟~

有情人的：给Ta做可乐鸡翅吧！
单身汪：一个人也要吃饱饭~
嗯~今晚就可乐鸡翅~
用料：
若干鸡翅
一听可乐
少量生姜
一勺白胡椒粉
一勺生抽
一勺老抽
适量植物油
一勺料酒
做法：
将鸡翅每面划两刀...
嗯哼，中间再来一刀...
加入白胡椒粉提味，加料酒去腥...
加入少量生抽，搅拌均匀
静置一会儿...
油烧开后，加入切好的姜丝...
炒香后加入鸡翅，加入老抽上色...
中火慢炖，大火收汁...
最后起锅装盘享受美味吧...
鲜美下饭菜：西红柿泡姜丝炒肉片
这道菜非常激发食欲。从来没想到猪肉的肉片也可以这么鲜美，基本上靠西红柿和嫩姜提鲜了。
用料：
1-2个青椒
3个泡姜或嫩姜
1个西红柿
100克猪肉
六七段葱段
1-2瓣蒜
4-5粒花椒
适量盐
7-8小勺淀粉
两三片老姜
做法：
肉切片，放淀粉和少许盐、姜粒拌匀，放一边
青椒切片，西红柿切小块，嫩姜或泡姜切细条。我这次用的是刚泡了两天（夏季）的嫩姜，不是刚买回的鲜姜。
热锅热油，放入葱段、蒜片、老姜和花椒，炒出香味后放入肉片，中大火翻炒一分钟，至肉片从红色变成白色
加入西红柿，中火炒一两分钟，至西红柿出水，加入嫩姜条，翻炒一分钟；如果是泡姜，不用额外加盐，如果是嫩姜，可以加点盐
把锅底中间留出来，加青椒片，单独往青椒片加盐，翻炒均匀后所有原料混一起炒一两分钟出锅。
甘草水果
用料：
两片甘草
鸡蛋大的一块冰糖
适量梅粉
适量（根据甘草水的量定）各种你喜欢的水果
做法：
洗干净甘草放进水里煮沸（我的是奥克斯最小的电锅，放了三分之二水），并加入冰糖煮融，关火放凉。
放凉甘草水的过程中，可以开始切水果啦。我用的是李子、油桃、苹果、青芒。
水凉了之后，把所有水果放进锅里浸泡。（由于赶时间，我只泡了十分钟，但是已经有满满的甜味了）
捞起来，加入梅粉拌一下，开吃！
干豇豆辣烧排骨
从梵净山农家带回来的干豇豆
用料：
1000克排骨（有一点肥）
250克干豇豆
少许姜 小葱 砂仁 草果 青红花椒
秘制辣椒酱 泡尖椒
白酒 老抽 蚝油
做法：
干豇豆头一天温水泡发，切小段。
仔排砍小块（尽量小），冷水浸泡半小时，沥干。
菜籽油制熟关火，冷一下（防止放排骨时油溅手），下排骨，中火翻炒。排骨炒断生后，放姜片，小葱结，少许白酒，青红花椒，砂仁，草果，继续炒至排骨收水。
加入盐，糖，老抽，秘制辣椒酱，泡尖椒，蚝油，炒至排骨肉质收紧，肉香四溢时，加入干豇豆，炒匀，加水烧十五分钟左右。豇豆吸满肉汁，排骨有些嚼劲就可以了，起锅时加鸡精或味精。
辣炒猪心
噜噜浑身都是宝。又辣又有嚼劲儿，抬好吃嘞！美中不足就是得悄悄地吃，不敢让人知道自己在吃内脏。。
用料：
300g猪心
2个青辣椒
3根小葱
4片姜
4瓣大蒜
3个红辣椒干
10颗花椒
2勺生抽
2勺料酒
少量花椒粉
少量十三香
少量盐
做法：
材料开会。把噜噜的心洗净，有时间就在冷水里多泡一会儿，把血水泡出来。
猪心切成片，加入1勺生抽，1勺料酒，少量盐抓匀腌制。青椒切滚刀块，葱切段，姜切丝，蒜切碎。总之，随便切切就行了。
锅里倒入油，将葱姜蒜，花椒和红辣椒爆香。葱先放一半也行，等出锅前再放另一半。
腌好的猪心下锅翻炒到变色。加1勺料酒去腥，1勺生抽调味。
等料酒差不多炒干了，把青椒段和葱段下锅，加花椒粉，十三香炒匀。尝下咸淡，应该够咸了，不咸就再加点盐。
出锅，享用美味吧。
家常麻婆豆腐
做了这个家常麻婆豆腐，要多煮点米饭呵
用料：
1块豆腐
200克肉末
20个泡小米椒
1块老姜
5瓣蒜籽
4根葱
30粒花椒
2勺郫县豆瓣
适量淀粉水
做法：
豆腐切成小块，下锅焯水，沥干备用
姜+葱+蒜+泡椒切碎
起锅烧油放入肉末煸炒
加入姜蒜炒出香味，再加入豆辮炒出红油加水煮沸
倒入豆腐，大火煮开转中火煮至豆腐入味
淋入淀粉水煮至汤汁浓淍，加葱花和花椒碎即可出锅
葱姜梭子蟹
用料：
2只梭子蟹
少许料酒
少许淀粉
少许盐
适量生抽
适量蚝油
适量葱、姜
做法：
梭子蟹
用刷子把梭子蟹洗刷干净
处理蟹，把不要的部分都冲洗干净
处理干净并剁成小块的蟹
用料酒、盐、淀粉把梭子蟹拌匀腌制15～20分钟
趁这个时候准备好葱姜，姜切片，葱切段
把腌制好的蟹分批放入油锅中，炸至六成熟，约一分钟左右，根据蟹的大小掌握时间
这是全部炸好的蟹
干净的锅倒入适量的油，把葱姜放进去炒出香味，再把炸好的蟹倒进去翻炒，加点生抽、蚝油，炒均匀后出锅
摆盘，啃吧！好吃的不要不要的😄
南瓜派
用料：
200g低粉
100g黄油
60g糖粉
2个蛋黄
1大匙水
56g奶油奶酪
56g奶油奶酪
180g南瓜泥
180g南瓜泥
80g淡奶油
80g淡奶油
20g白糖
20g白糖
20g红糖
20g红糖
1.5个鸡蛋
1.5个鸡蛋
做法：
黄油用手拌成泥，就是很糊糊的状态
然后加入糖粉拌匀，其实就是类似打发黄油的状态，就是把糖拌匀，然后分次加入蛋黄，搅拌至光滑，然后再分次加入水
最后筛入面粉，拌成团，不要搓揉出筋
然后冷藏1小时左右，取出擀薄，放在派盘上整形，用叉子戳些洞
烤箱170度，压上一些重物，像豆子啊、米之类的，隔着油纸放在派皮上，避免派皮鼓起
烤制表面基本熟就可以了
奶油奶酪软化后，加所有材料搅拌均匀没有颗粒就好了。不过南瓜显然打泥不够，还是有一点颗粒，不过还不错哈～
南瓜馅倒进派皮里，还是170度，大概
浓浓奶香玉米汁🌽
在春节期间天天大鱼大肉的日子里，来点粗纤维帮助刮油腻。按我的量做出来是3人份的，人多或者人少适量增加或者减少食材的用量就可以了。一款连宝宝也能喝的早餐饮品，我用的是液体牛奶，3岁以下的宝宝要看自身的消化程度哦，有些太小的宝宝对于液体牛奶的消化程度还不成熟，容易造成拉肚子，那就最好不要尝试了，小宝宝喝的话可以把里面的液体牛奶换成宝宝奶粉。我们家的21个月，平时会喝一点点液体牛奶，所以这一款浓浓奶香玉米汁我都是做3人份的，小家伙表示很喜欢！
用料：
240克甜玉米粒
150毫升牛奶
150毫升清水
做法：
家里正好有袋装甜玉米粒，就用了这个，我用了3包，一包80克，差不多240克玉米粒。
味道肯定不如新鲜玉米的(水果玉米哦！不是糯玉米！)，最好是买新鲜的玉米把玉米粒剥下来煮熟，或者煮熟后剥下玉米粒。袋装玉米粒、罐装玉米粒、速冻玉米粒都是可以的，但是要注意，搅打玉米泥之前一定要把玉米粒煮熟哦！！！
我用了3包玉米粒，还挺多的，不知道新鲜玉米是几根，估计1根半或者2根吧。
加入150毫升清水。
没有测量刻度的工具的话那就加水盖过玉米粒再多一点就好了。
搅打均匀，尽可能的没有大颗粒。
我用的博朗搅拌机，还是会有点粗纤维，喝的时候没过滤，饱腹感比较强。假如有破壁机那种，打出来是非常细腻的。
加入150毫升液体牛奶。加上刚才的清水，加入玉米粒中的液体一共是300毫升，要是喜欢奶味重的，可以增加液体牛奶，减少清水的量，但是不建议全部300毫升都加液体牛奶，会比较腻。
继续搅打均匀。
加入牛奶后显的更加丝滑了，颜色也变得很好看。
差不多3杯左右的量，完成！
微微的颗粒感，口感也不错。
停不下来的鳝鱼炖肉
微甜的本帮口，鳝鱼咬下去就有种嘴唇被粘住的感觉，根本停不下来。
用料：
2根（共500g）鳝鱼
500g五花肉/肋排肉
一整只大蒜
生抽
老抽
冰糖
料酒
做法：
把肉过水。放生抽（调味用），老抽（调色用），冰糖（自己喜欢的量），最好放一些料酒或啤酒，烧至五分熟，盛出待用。
另一锅中放少许油，放整粒大蒜煸出香味，放切块的鳝鱼煸至微微泛黄，放少许料酒，生抽，老抽。
把肉和鳝鱼放在一起继续翻炒一下，熟了就可以出锅啦！
凉拌海带丝
感谢朋友给我寄新鲜的六鳌海带，据说这种海带尝味时长只有一个月，今天就先试试凉拌海带
用料：
250克新鲜海带
5蒜
2勺醋
2勺生抽
 一茶匙盐
3个小米椒
1根香菜
适量芝麻油
做法：
新鲜的海带清洗干净
焯水
焯水后的海带冷水浸泡或者冷水再冲洗一遍
切丝
准备好小米辣，蒜蓉，香菜，辣椒粉……等等材料
加入辣椒，蒜蓉，辣椒粉，盐……
加入陈醋和生抽
淋热油
搅拌均匀即可
紫薯、南瓜椰蓉芝士球
因为女儿喜欢椰蓉和芝士，就把她们合二为一，效果还不错哦🍭
用料：
南瓜
紫薯
糯米粉
白糖
炼乳
芝士
椰蓉
做法：
将南瓜和紫薯洗净，切小块这样熟的快，开锅10分钟就行
放凉后过筛成糊
将白糖和糯米粉倒入南瓜糊中搅拌成面团；紫薯糊中加炼乳和糯米粉搅拌成面团
面团分成约每个25g左右的小球，将面球按扁中间放芝士，包好揉成球，需要注意的是一定要包严否则芝士会漏出来
包好的芝士球，放蒸锅，开锅8分钟就行，我今天蒸10分钟好像时间长了
蒸好后稍放凉，放在准备好的椰蓉里滚一下就好了，软糯香甜
第一次发布菜谱，有不足之处还请见谅😀
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料：
只扇贝7
把粉丝1
勺蒸鱼豉油1
头蒜1
勺蚝油1
勺酱油1
少许糖
做法：
扇贝洗干净，去除内脏，自己在家做就要处理的干干净净的，我这七个扇贝洗了十多分钟才洗好，把黑色的内脏都除掉了，吃的时候一点都不会觉得有沙子。洗扇贝的时候烧一锅水，水开后放入粉丝，煮一分钟关火，再泡一会儿。
扇贝洗好后，把泡好的粉丝分成7份，堆放在扇贝肉和壳之间。
切蒜蓉，要多放些蒜。
炒蒜蓉，热锅凉油，放入切好的蒜蓉，油温升高，等到蒜边金黄后，放入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺，盐少许，糖少许提味
把扇贝在蒸锅里摆放好，然后用勺子把炒好的蒜蓉浇盖在扇贝上，然后每个扇贝上再淋几滴蒸鱼豉油，就可以开火蒸啦，水烧开后八分钟即可出锅。
出锅前，扇贝上再放一些剁椒，不吃辣的也可以不放，香喷喷的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦，开吃！
羊肉蘑菇汤莜面
用料：
300克莜面
250克开水
做法：
准备好材料，找一个光滑平整的蛋糕或者pizza盘模具的活底，如果有大理石板更好。
烧开水和面，热的时候用硅胶铲按压搅拌。温度略低些用手和面。揉光滑，我这次水略少了，感觉面团粘性没那么大，大家可以适当多一点水。
揪一小团面，在手心揉圆，放板上按压往前推碾。
碾成片状后卷起。
做好的窝窝靠在一起，有蒸笼最好，没有的就找个深盘。
同时也可以做一些鱼鱼
这次我做的羊肉汤，准备好一块肥瘦相间羊肉，口蘑，葱姜蒜。羊肉切成丁后加盐、胡椒、生抽、料酒、蚝油腌制二十分钟。这一步可以在开始做窝窝前进行。
开火放油，爆香葱姜蒜，下羊肉，煸炒至变色，加口蘑片，煸炒至口蘑变软，加水，大火煮开后，转中小火慢炖一会。出锅前放点鸡精和盐。
窝窝凉水上锅蒸，上汽后十五分钟即可。
蒸熟的土豆拿擀面杖捣成粗泥，窝窝和土豆泥放一起，浇上羊肉蘑菇汤，就可以啦！
一顿一个不够吃的玉米面菜窝窝
用料：
两大勺玉米面
两大勺普通面粉
一点点盐
一点点小苏打
适量芹菜叶
适量温水
做法：
大勺子用来盛面粉，小勺子用来取盐，和小苏打。
将所有材料（除芹菜叶），放在一个盆里，搅拌均匀。
芹菜叶，洗净，焯水，挤去水份，切碎。
芹菜叶放入面粉中，搅拌均匀。
温水，和成面团。醒发20 分钟。
取出面团，不用揉，直接搓成长条。
做成馒头。
双手大拇指，在馒头底部，往里按，压出一个窝。
慢慢压，慢慢压。压完，再整理一下外形，搓圆。
全部做好了。不用二次醒发。
凉水上锅，大火蒸20分钟。焖三分钟再出锅。
好好吃，芹菜叶的清香味，淡淡的盐味。
掰开看看，松软不硬。
多吃粗粮身体好。
秒杀烧烤店的包浆豆腐
每次都是为了包浆豆腐吃烧烤
在家里就能轻松做出来
比烧烤店好吃太多太多～
用料：
两勺酱油
三勺辣椒粉
一小勺蚝油
一点点甜面酱
一点点五香粉
一袋包浆豆腐
三个小米椒
30克冒菜红油
20克藤椒油
20克冒菜底料
20克香辣酱
适量盐
三四瓣大蒜
一小勺料酒
50克折耳根
适量葱花
适量芹菜
做法：
锅里加点油，放入猪肉馅煸炒变色后放入料酒，蚝油，五香粉，酱油，甜面酱，炒香盛出备用
另取平底锅，加入色拉油，油比平常多一些，三四成热时放入包浆豆腐，煎至两面金黄，煎的时候两面撒一些盐。把香辣酱，底料，红油，藤椒油，花椒面，五香辣椒面，少量盐，放入小碗内混匀，均匀刷在豆腐上，依次撒上炒好的猪肉哨子，蒜粒，折耳根碎，小米椒碎，芹菜碎，继续加热一分钟左右，激出配菜的香气，就可以起锅食用～记得趁热吃哦😋
电饭煲煲仔饭
大家说这个很难 不适合我学 古人云 最难处便是最简单 所以今天一试身手
用料：
3根香肠
杯大米2
两次少许克油
0克盐
勺生抽3
少许加入生抽中提鲜克糖
西兰花胡萝卜丁干蔬菜
做法：
米泡水30分钟以上，既容易煮熟又不担心反复打开盖子加料时散失水分。这是泡了50分钟的样子，对，我就是这么认真
三根
加几滴油蒸米饭
水看不到了就加料见下图
姜丝打底，加入好吃的，锅边一圈倒少许油，既香又防止粘锅。淋上生抽。继续煮。
拌匀
好吃极了
减脂餐：香菇南瓜炒鸡肉
俗话说，三分练，七分吃～健康减脂，除了运动，饮食很重要。夏天来了，要瘦要美，减脂餐吃起来～
用料：
5朵香菇
适量南瓜
1块鸡肉
4根葱
做法：
准备好食材：香菇、南瓜、鸡肉、葱
放油，油热放鸡肉翻炒
放香菇翻炒
放南瓜翻炒
适量水，焖几分钟
撒葱花搞定
8寸番茄酱披萨（懒人版）
出于自己带孩子，出门比较不方便，想吃又懒得出门，选择自己做，却发现没有备齐披萨酱，干脆拿番茄酱充当哈哈，感觉味道还不错，发出来大家尝试尝试
用料：
1个披萨皮
200克双汇烤香猪排
1个红青椒
1个西兰花
1个洋葱
味好美番茄沙司
味好美黑胡椒粒
妙可蓝多马苏里拉奶酪
做法：
披萨皮用面包机发酵超好，时间也快，腾出时间做些别的事，在这里就不发皮的步骤了，抹上番茄酱，涂匀
撒上一层黑胡椒粒
由于8寸比较小几片肉铺满就可以了，想吃多的可以多铺哟！
红青椒切圈摆好
西兰花掰小块摆好
洋葱切圈然后切碎铺好，在撒上胡椒粒或粉（个人觉得还是粒好）
最后撒上马苏里拉奶酪碎屑
烤箱200度预热，烤20分钟，放底层否则会烤糊披萨面
叮～！新鲜出炉啦！
味道个人觉得很好吃，大家不妨试试看噢！
酱香肉末茄子
做酱香味的菜，不要惧怕用两种酱或者三种酱调味啊，效果绝对超乎想象的好
用料：
3个茄子
1匙盐
1段大葱
1块姜
2根小米辣
80克猪肉
1勺红薯淀粉
半锅植物油
1匙郫县豆瓣酱
1匙海鲜酱
1匙生抽
1匙鸡精
做法：
茄子切条，加盐抓匀腌制20分钟
葱姜切片，小米辣切小段，猪肉切末
茄子用水冲一下，加入淀粉抓匀，锅中热油，油温7成热加入茄子，炸至金黄色捞出备用
锅中加入1勺植物油，放入葱姜片炒香，加郫县豆瓣酱和海鲜酱
炒出红油后加入肉末炒均匀，加生抽炒香后加茄子炒匀，最后放入鸡精调味，关火前加辣椒段炒匀即可
炸素丸子胡萝卜菜丸子
最近迷上丸子，闲下来就想尝试各种丸子，上次炸紫薯丸子之后又试了水汆丸子，还做了红烧狮子头，现在特殊时期，家里有啥吃啥，就地取材。有时间各种丸子尝试一下，今天这个蔬菜丸子用各种蔬菜都可以做成炸素丸子，需要注意加淀粉时候要一边搅拌一边加淀粉，掌握用量。
用料：
1根胡萝卜
1把菠菜
1根葱
1个鸡蛋
适量淀粉
1勺五香粉
1勺姜粉
2勺生抽
1勺老抽
做法：
蔬菜洗干净，切成碎末，加入鸡蛋生抽老抽五香粉姜粉，一边加淀粉一边搅拌，成粘性状态即可，用虎口挤出丸子下油锅炸至金黄色即可。
详细步骤看视频，菠菜切的不够碎，卖相一般，味道不错，孩子们吃得很开心😊
还是上次胡萝卜丝炸的丸子漂亮，那次加的全是面粉炸出来有点硬，如果换成淀粉就完美了。
减肥最爱～全麦软欧
感谢厨友们的软欧方子，我大部分都看了哈～根据大家的方子，加上自己的习惯，记录一下，纯粹为了自己方便😄
外表粗犷、内心柔软，爱了爱了♡
坚果嘛，就是加的时候嫌多，吃的时候嫌少那个～种类、数量、自己随意哈～
用料：
200克高筋面粉
100克全麦粉
1个鸡蛋
200克减去鸡蛋重量水
40克红糖
2克盐
5克干酵母
20克黄油
80克减去红枣重量核桃
6颗红枣
做法：
除黄油外，其他其他材料按照“液体，面粉，酵母最上”的顺序加入搅拌桶，低速2分钟2档混合均匀，再4档7~8分钟，扩展状态，就是锯齿膜哈；
加入软化好的黄油，2档搅拌2分钟均匀后，4档7分钟左右至完全，主要看状态，时间自己把握；
搅面的时候去切准备好的红枣和核桃，尽量小粒，我切的有点大了；
倒进去低速搅拌，成团就好；
取出面团，盖保鲜膜，目前温度可以，我就直接室温发酵了；若其他季节，可以发酵箱或烤箱发酵功能；
具体怎么看是否发酵好，记得看状态，2倍就好，就手指蘸干粉戳洞不回缩不塌陷；
发酵好的面团分成四块，滚圆盖保鲜袋松弛15分钟；
整了四个不同的形状，割包，烤箱30度左右发酵，下面烤盘放了水增加湿度;
PS：1.家里只有水果刀，割的太丑了；
2.烤箱机械调温，只能大约摸😊

200℃预热烤箱～
发酵好的欧包，洒水洒干粉，放入预热好的烤箱，调至190℃，烤25分钟；
出炉冷却后，开切～
就喜欢，外面的焦，心里的软(⑉°з°)-♡
耗油豆腐（快手菜）
用料：
适量蚝油
1块豆腐
1颗葱
适量水
做法：
豆腐切块
刚买的豆腐直接炒，如果是从冰箱取出来的，热水抄一下
锅七成热油，热锅粮油，下葱花
葱花爆香，入豆腐块
煎一会，淋耗油
豆腐不动，文火
一面煎黄，加一些水
轻轻翻炒豆腐，收汤，盛盘
天鹅泡芙---让你心动的下午
想起之前做的泡芙，觉得泡芙应该是一份很特别的点心的，今天就特别花心思去做一份天鹅泡芙，昨晚看着它静静的坐在那边，顿时觉得自己都会打动了，这个下午就伴着它倾听自己的内心了。
用料：
90g黄油
4个鸡蛋
10g白糖
120g低筋面粉
180g水
上色后上火150，下火 130,25分钟烤箱倒数第二层，上火190，下火170
做法：
将白糖和水搅拌一起，然后将软化的黄油放在盆里（可以隔水，或者在明火上加热），要搅拌到完全的融合
加入低筋面粉，并快速的搅拌均匀
分次放入鸡蛋，并快速的搅拌均匀
将搅拌好的面糊放入裱花袋中
在烤盘上铺好油纸，然后以此画出天鹅的身子，翅膀和脖子
　　先挤好一小块，然后用牙签或者现有裱花嘴直接拨出翅膀的样子
这是天鹅的脖子
天鹅的身体
将挤好形状的泡芙放入烤箱倒数第二层，上火190，下火170，上色后上火150，下火 130,总共差不多25分钟
这个是烤好的样子哦
然后亲们可以选择用泡芙馅或者热熔的巧克力（可可粉）作为粘着剂站住翅膀。就像下面这样哦
再点出眼睛，找一片有阳光的地方，出样的样子真的非常惊艳和让人心动哦
想要更漂亮的亲可以拉一些糖（热熔后的糖）线，制造一些浪漫氛围。怎么样？是不是超级漂亮
懒人酱油炒饭
用料：
1.5碗米饭
1个鸡蛋
勺酱油
勺老抽
做法：
焖好米饭。米饭的量根据情况掌握，我们两个人两份炒饭焖了一碗半米饭。不好意思，在过程中没有拍照只能放成品图了。
焖米饭的过程中可以锅中热油将鸡蛋煎熟，用炒菜铲子把鸡蛋捣碎。备用。
在焖好的米饭中加入酱油（我一般用海天味极鲜）在加入少许老抽提色，用饭勺搅拌均匀，确保每一粒米饭都蘸好了酱油。
锅中放少油热好，如果吃蒜可以把剁蒜放入热锅中爆香，再放入米饭。如果不吃蒜直接在热锅中倒入搅拌均匀的米饭翻炒，加入鸡蛋碎再翻炒，装盘即可。
南瓜汤
小时候奶奶尝给我们做的汤，香香甜甜，南瓜和土豆糯糯的好好吃。还可以用来泡馍吃。
用料：
1/4个南瓜
1个个土豆
1/4个西葫芦
适量盐
适量鸡精
适量十三香
2根小葱
做法：
西葫芦，土豆南瓜去皮洗净切小顶，葱花切碎，备用。我省地方都放一个盆里了。
起锅烧油，油适量，不要太多，也不要太少，比平时炒菜的量少一些即可。待油热，倒入食材，搅拌均匀，加入十三香，盐，鸡精适量，炒一会。
翻炒差不多，加入适量水，大火烧开，煮一会，转中小火，闷煮，直至所有食材，唱起来都烂烂的，南瓜开花最好。
出锅盛盆，香香甜甜的，好吃有营养美味。我和老公可以每人来两大碗，😁😁😁。