xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
杏鲍菇炒牛皮干
杏鲍菇，我选的是小而嫩的那种，大个的也一样用，一定不要嫌麻烦，想要吃出鲍鱼的味道，非煎不可，不一定非要用牛皮干，其它的也可以，因为我家里只有这一种。其它的佐料按个人喜好酌情加减。自己喜欢的就是最好的。。。
用料：
一盒杏鲍菇（盒装）
一袋牛皮干（包装袋）
3粒蒜粒
4个小米椒
2个青尖椒
各一勺蚝油，清水
各适量盐，生抽，老抽，鸡精
适量水淀粉
做法：
杏鲍菇洗净，切片。
牛皮干改刀切小方块，
蒜切片
小米椒切圈
尖椒去籽切斜条。
坐平底锅到适量油烧热，下杏鲍菇煎两面金黄。再入小米椒和蒜末爆香，入牛皮干翻炒，入蚝油～生抽～老抽～盐和水翻炒均匀焖一小会，再入尖椒，鸡精，翻炒均匀，勾一点薄芡关火装盘。
新疆炒面片
新疆妹子在美国做的正宗新疆味道！👍👍👍
用料：
100g羊肉
半个洋葱
2个西红柿
1棵西兰花
6片白菜叶
200g面粉
100g水
2勺生抽
2勺料酒
半勺白胡椒
半勺孜然粉
半勺盐
2勺老干妈
1勺郫县豆瓣
1根小葱
2小瓣蒜
姜
做法：
200g面粉中加入100g水，用手和成面团，放置一旁待用。
羊肉切片，并用料酒、生抽、白胡椒、孜然、盐腌制10分钟。
准备一个盘子抹上油，将面团摊平，正反面均抹上油，再切成条，用保鲜膜包住醒30分钟，利用这个时间可以准备菜。
准备菜，包括葱姜蒜、洋葱切丝、西红柿切块、西兰花白菜切成小块。
烧水，并将面片揪成一片一片放入热水中，煮熟后捞出用凉水过一下备用。
炒锅中热油，依次加入老干妈、郫县豆瓣和葱姜蒜炒出香味，加入羊肉炒至变色，倒入洋葱和西红柿炒出汁，再加入西兰花和白菜炒熟，最后加入煮好的面片拌匀，关火出锅。
家常豆腐
一道老少皆宜的美味佳肴，没有特别强的季节性，四季可以食用。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在琳琅满目的菜系中都有一席之地。
用料：
一块老豆腐
适量木耳
二勺生抽
一勺蚝油
70克胡萝卜
一个青椒
3克盐
适量鸡精
适量花生油
做法：
豆腐一块
生抽，蚝油
煎豆腐
煎好的豆腐
准备食材
热锅放入花生油烧热，放入葱姜爆香，再把青椒，胡萝卜一起翻炒均匀
倒入煎好的豆腐继续翻炒片刻，加入少许盐，少量的开水，盖好锅盖焖两分钟左右即可，加入鸡精调味即可。
一盘简单而美味的豆腐
无糖酸奶（柏翠烤箱+法焙客高硼硅玻璃碗）
最爱自己做的老酸奶，只要1L牛奶&一包菌粉，就能做出丝滑酸奶哦～
设备：柏翠烤箱PE5400（我有团购价：weixin:shenxia0914)
器皿：法焙客高硼硅玻璃碗FB58011
（超级安利安利的碗，可以直接进烤箱消毒，省了热水浇烫杀菌过程，毕竟热水超容易烫到手）
用料：
1L牛奶
1包菌粉
（无糖不用放，如果做有糖版本30克）糖
做法：
首先准备法焙客高硼硅玻璃碗，洗干净后入烤箱100度烤10分钟（这是高温消毒过程）
消毒中（上下火100度，10分钟）
消毒完成后用手套取出晾凉，然后菌粉加入牛奶，加入后盖好盖子摇均匀，然后倒入已经温热的碗中。不能很烫，温度太高容易把菌杀死
盖上保鲜膜
开到发酵模式，40度发酵8-10个小时～（柏翠PE5400，团购找我哦:shenxia0914
无糖酸奶出炉啦～配上草莓酱或者芒果块燕麦～
蒜苗鸡蛋饼
用料：
面粉
鸡蛋
蒜苗
菜心
猪肉
青椒
盐
油
做法：
菜心，猪肉，切丁。蒜苗切末。青椒切圈
猪肉放入料酒，放酱油，放淀粉，拌匀待用，热锅放油，油温5成热时放入猪肉，放青椒放盐放菜心。放点蒜苗，炒匀出锅待用。
鸡蛋打入碗内放面粉，放少量盐，放入适量的水调浓稠适中。
锅内刷上一层薄油放入适量的面糊摊成薄饼，再撒入炒好的菜心卷好，就可
红糖大枣馒头
用料：
酵母面粉
红枣红糖
做法：
和面、发面，加入红枣，整形，二次发酵！上锅蒸熟
香酥掉渣的素三鲜馅饼
皮薄馅大，酥脆掉渣，比肉馅还要好吃的素三鲜馅饼，10分钟就可以搞定
用料：
4-5张手抓饼
半根胡萝卜
少许木耳
两个鸡蛋
1/2个包菜
少许粉丝
1勺生抽
1勺蚝油
小半勺十三香
1勺盐
做法：
准备食材，木耳用冷水泡发，粉丝泡软，鸡蛋炒熟炒散
锅内热油，倒入包菜
倒入胡萝卜丝木耳，翻炒断生
加入一勺生抽
一勺蚝油
少许十三香
一勺咸盐
加入粉丝与鸡蛋碎，炒熟后盛出备用
手抓饼室温解冻
包入馅料
包起后按扁
平底锅刷油，小火煎至两面金黄
出锅
皮薄馅大酥掉渣
酥皮点心
用料：
150克面粉
50克葵花子油
15克白糖
60克开水
120克面粉
30克猪油
20克花生油
330克瘦肉
红豆沙馅
盐
糖
生抽
老抽
米酒
麻油
葱
水
白芝麻
做法：
瘦肉剁成肉糜，加入原料3，搅拌均匀，放入冰箱冷藏
将原料2合在一起，用刮刀切拌均匀成团成图4，加保鲜膜，冷藏20分钟
将 原料1混合在一起，反复捏揉20分钟（若有面包机就可省许多力），同样加保鲜膜，冷藏20分钟
分钟后，将油皮包裹住油酥
再将合成的面团擀成大薄片
将薄片卷起，切成小剂（16个）
将小剂压扁，擀成均匀厚度的面片，周边稍薄
将馅料包入，收口时折成包子状，再将口收紧，反过来放，依个人口味撒上黑白芝麻即可（可刷上蛋液，色泽更好）
放入烤盘内，烤箱预热，200度，中层，20-25分钟，边缘硬即可
健康低卡| 凉拌香菜鸡胸
水煮鸡胸肉是最简单，但也最……难吃的一种，但是锻炼完累的要命，只想快手制作补充蛋白。
用料：
200g鸡胸肉
1勺芝麻油
根据个人口味醋
一小把香菜
根据个人口味老干妈番茄辣酱
做法：
冷水下锅，煮鸡胸肉，我是直接买切好的丝，方便～
与此同时洗净香菜，切段，和准备的以上调料混合
鸡胸肉出锅，冷水过一下，降温，把调料浇上，凉拌
今天的日式煎饺🥟—焼き餃子
用料：
2元分杭白菜
1元分ニラ
3元分餃子の皮
150g豚ひき肉🐖
大さじ1ごま油
大さじ1醤油
大さじ1酒
1かけ分生姜すりおろし
小3個干し椎茸
10cm分長葱みじん切り
做法：
干し椎茸をもどす
杭白菜をきざんで塩もみする
ひき肉、水気をしぼった杭白菜、きざんだニラ、干し椎茸、長葱、生姜とすべての調味料を合わせてよく混ぜる
餃子の皮で包む
包んだところ
全部で40個
サラダ油を熱したフライパンに並べて中火にかけ、深さ1センチくらいまで水を加える
ふたをする
水気がとんで皮に火がとおっていればできあがり
ゆでれば水餃子
できあがり
凉拌豇豆
清新爽口^_^
用料：
300克鲜豇豆
少许姜末
少许蒜末
少许芝麻油
少许糖
生抽
醋
盐
做法：
鲜豇豆洗净，切段（3-5厘米都ok）
锅里放入清水，水开后加入几滴油和少量盐，放入豇豆（3分钟），捞出豇豆放入冷水（1分钟）
控干冷水后，加入芝麻油、姜末、蒜末、糖、生抽、醋、盐
拌匀即可
黄桃罐头
小时候的味道，甜甜的黄桃，连汤都要舔干净，做起来，留给孩子一个完美的童年🧛‍♀️
用料：
500g黄桃
100克黄冰糖
200克水
做法：
桃子洗干净
切皮去核
加入黄冰糖
水
30分钟/90度/反转小勺
凉透装罐蜜蜂
红烧肉末茄子（懒人版）
本来打算烤箱烤茄子的，突然又想尝试下肉末茄子，以前没做过。下饭妥妥的100分。
用料：
若干猪肉
若干蒜
若干糖
若干老抽
若干淀粉
若干盐
1个茄子
做法：
葱姜蒜辣椒切末。猪肉切末。准备一个碗加入酱油，糖，蚝油，盐（一盘菜的盐量）淀粉加水搅拌均匀。
茄子切条，稍微细些更入味。茄子最后切，因为氧化了很丑，影响颜值。
起锅烧油，多放些油，茄子太吃油了，油热后放入茄子，炒至茄子软趴趴了，盛出备用。
起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒，放入肉末炒熟，加入茄子，倒入调好的汁水。煮至沸腾就可以出锅了，撒入葱花。OK～
黄油面包卷
配方来自《永不失败的面包烘焙教科书》
此面团还可以制作火腿洋葱面包卷http://www.xiachufang.com/recipe/104732836/和瑞士辫子面包http://www.xiachufang.com/recipe/104733911/
用料：
200克高筋面粉
24克细砂糖
3克盐
8克脱脂奶粉
30克黄油（室温软化）
3克干酵母
20克全蛋液
4克蛋黄
118克水
做法：
将面粉，糖，盐，奶粉，酵母倒入搅拌盆中，搅拌均匀
将全蛋液，蛋黄液和水倒入，预留一部分水作为调整量（我用了100克水刚好），将混合物揉成光滑面团，取一块面团能拉出比较厚的透明膜
加入软化的黄油，揉均匀，继续揉面团至可以扯出手套膜
将面团揉圆，室温发酵1小时，至面团体积增大一倍
将面团均分成8等份，用手揉圆，室温静置松弛15分钟
用手掌按压面团进行排气
将小面团翻面，将面团上下1/3处向中间折叠
将面团对折，并用掌跟按压接合处，使其紧紧的粘在一起
单手向下一边轻压面团，一边对面团进行搓滚，使面团一边粗一边细，长度为12cm，将粗的一端收口捏紧，静置松弛10分钟
擀开成长度约25cm长度的长三角形
从宽的一端卷起来，室温发酵1小时左右，至体积增大一倍（可以在表面盖上一张保鲜袋防止干燥），此时用手轻轻按压面团，会有轻微压痕（若压痕清楚，则发酵过度，烤好后表皮会有褶皱，若按压回弹，则发酵不足，需要继续发酵）
表面刷一层蛋液，烤箱220度预热，放入预热好的烤箱中烘烤8-10分钟
烤好出炉自然冷却
还有一种简单快手的整形方法：将初次发酵好的面团擀开成厚度约2mm的圆形片
从圆心向四周平均切成8份
从宽的一端卷起来
接合处向下放在烤盘上，室温发酵1小时左右，至体积增大一倍
烤箱220度预热，面包表面涂抹蛋液，放入烤箱中烘烤10分钟
烤好出炉冷却
蜜桃乌龙茶
用料：
2个桃子
半个柠檬
冰糖
做法：
把桃子削皮，切成块
加入冰糖
放入锅中，加入清水，搅拌均匀
加上乌龙茶，这道饮品就做完了
意大利番茄肉酱面
最近非常的忙没有时间，也静不下心来做饭，基本上是在外面吃或做些简单的对付一顿，意大利番茄肉酱面就是即简单还非常受儿子欢迎的最佳选择~~~
用料：
1个大番茄
200克意大利面
100克牛肉末
1/4个元葱
3瓣大蒜
一大勺番茄沙司
或色拉油黄油
生抽
（没有可以不放）意大利香料
黑胡椒
盐
糖
做法：
番茄去皮，切成碎末，元葱大蒜也切成细末（在番茄的上面划上十字口，用开水煮10秒钟或用筷子插在番茄蒂部在火上烤几秒钟都可以很轻松的去掉番茄的皮）
锅放油烧热，放入肉末炒至变色
放元葱大蒜炒出香味，再放番茄和番茄沙司以及剩下调料炒到番茄化掉
再放少许水小火煮10分钟关火
煮锅放水烧开放几滴油少许盐和干意大利面煮熟
煮熟的面捞出用凉水过凉捞出沥干水分，放少许色拉油伴一下放入盘中
浇上做好的肉酱，拌匀即可
极妙厨房丨秘方！糖醋鲈鱼
夏季秘制开胃菜，糖醋鲈鱼（糖醋汁调配秘方）

糖醋鲈鱼，鱼肉鲜嫩浇汁酸甜，营养好吃不发胖
用料：
1条鲈鱼
适量葱姜
适量黄酒
适量蒜末
#秘制糖醋汁
1勺极妙原鲜酱油
2大勺番茄酱
适量淀粉
1勺耗油
1勺白醋
适量清水
1勺糖
做法：
鲈鱼清理干净，用葱姜、黄酒、腌制十分钟去腥
烧开水上汽蒸7分钟，再焖3分钟，把葱姜和黄酒底料倒掉，放一旁备用
起锅烧油，放葱姜爆香，2大勺番茄酱，1勺耗油，1勺极妙原鲜酱油，一勺糖，1勺白醋，，再加适量清水烧开，最后用水淀粉勾芡
把酱汁浇到鲈鱼上，撒上葱花即可
花开富贵虾
开背虾也好蒜蓉粉丝蒸虾也好都是我家很常做的菜，这次换了个摆盘方法，应应景。做法超级简单味道超级赞！关键是造型美好，非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌，绝对会换来满堂哇喔的！
顺便名字也取了个带好彩头的，开背虾这样摆正好很像花瓣嘛！
用料：
10只虾
1头大蒜
适量粉丝
适量葱
适量红辣椒
适量料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油
做法：
虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。
粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
如图码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。
然后把蒜泥汁淋在虾子上。
锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。
什锦虾球
妈妈说晚上要吃的清淡一点～
用料：
若干虾仁
若干芹菜
若干木耳
若干腐竹
两片姜
做法：
将腐竹和木耳事先泡发好后，将腐竹切段，木耳可用手掰成小朵。将腐竹和木耳分别放入开水中煮五分钟左右断生，冷水冲凉后沥干备用。
芹菜切段，虾球洗净备用。
生姜切丝备用。
锅中放少许油，油热后放入姜丝和虾仁煸炒片刻。
加入备好的芹菜，木耳和腐竹，继续翻炒3-5分钟。撒适量盐，翻炒均匀即可起锅啦～
锅贴（馄饨皮版）
冰箱冷冻剩余的馄饨皮，做包子多余的肉馅，成就了一道美食。😋😋😋
用料：
N张馄饨皮
适量粗粒肉末
少量茭白丝
调味料：
适量烤肉酱、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、糖、香油、料酒、葱末
少许油
适量辅料：葱末、黑芝麻
做法：
肉末➕调味料拌至入味。
馄饨放上肉馅，皮的四周抹水
按图示捏紧
做包子多余的馅，冰箱冷冻多余的馄饨皮。(皮里提前一晚放冷藏解冻）
不粘锅倒少许油
油微热时，放入锅贴，小🔥盖锅盖煎1一2分钟。一定要小🔥哟。
揭盖加入适量清水焖1一2分钟。视量的多少而定时间
撒入葱花焖半分钟。
最后撒点黑芝麻即可出锅。
香香、鲜鲜，脆底薄皮，超级美味！
分分秒秒光盘🤗🤗🤗
酸酸甜甜香香菠萝虾仁😋
现在正是菠萝上市的季节，买了个大菠萝只花了八块😜，泡了盐水给娃们吃，都嫌弃怕吃完嘴麻，做成菠萝虾仁，抢着吃😂弟弟说了：吃完嘴一点都不麻，最好吃的就是菠萝了🤣
用料：
半个菠萝
十几个虾仁
6勺番茄酱
做法：
选用菠萝的如图虚线内的部位切丁，不要芯（太硬，影响口感），加入温水没过菠萝，加两克盐，搅匀泡着待用
将大虾剥皮，去除虾线。加入少许盐、一点胡椒粉、几滴料酒、半勺淀粉抓匀
锅内放油，烧至约九成热（筷子放进去立刻冒泡即可），将虾仁一个一个放入（不要一坨倒进去，容易粘一起），炸至虾仁卷起，呈金黄色捞出备用
另起锅放两勺油，加入番茄沙司或番茄酱，翻炒两下
加入虾仁，将菠萝里的盐水倒掉，菠萝丁放入锅内，快速翻炒约半分钟，都裹满番茄酱。淋点香油出锅装盘。
酸酸甜甜香香的菠萝虾仁就做好了，开动啦😋
健身餐
三分练七分吃，吃出好身材
用料：
块鸡胸肉
西兰花
蔬菜
做法：
水煎鸡胸肉，美味营养还不怕胖！
爱心消积苹果
用料：
1个苹果
1盒酸奶
100g枣糕
1片曲奇
50g蓝莓酱
做法：
苹果挖出些果肉，准备当容器
挖出果肉后削皮（顺序很重要）
把枣糕切片铺垫在下面
倒酸奶
上面放曲奇，点蓝莓酱
插上孩子喜欢的小叉叉，装盒
到幼儿园啦
自如的吃着妈妈对他的爱
咖喱土豆
你们家睡前故事都是看什么呢？我们家的孩子们喜欢看采谱🙈🙈🙈
孩子们昨天看“睡前故事”，看完后跟我点了个菜，嗯，至少是收获，还是要满足嘛！要不白看了🤔
咖喱土豆肯定要来碗米饭呀！
一大早六点醒了，想着趁着早晨凉快去把菜买了，怕把孩子吵醒，轻轻的翻身下床，穿衣服，一回头！！！小老三醒了！！！有没有？你们家有没有那种，妈不动我不动，妈一动我就醒的孩儿？？？
好吧，一起走！有人陪着不孤单！可以说说话，虽然说不清，至少有个声儿🥰🥰🥰
用料：
中等大小3个土豆
一根胡萝卜
一小块豆腐
少量蟹棒
一块咖喱块
适量盐
适量热水
做法：
胡萝卜洗净去皮，切块，沸水焯一下，捞出控水，备用
土豆洗净去皮，切块！
豆腐切小块，过油炸一下，炸成金黄色捞出控油，备用（豆腐刚倒入锅里的时候不要动它，会碎，等几秒在翻，切记！）
锅中留少量底油，油热，倒入胡萝卜和土豆，翻炒一下，倒入炸豆腐和蟹棒，放入咖喱块，适量盐，倒热水，水没过土豆！
煮十五分左右，土豆和胡萝卜煮烂，汤汁浓稠，就可以了！
出锅啦，大丫头端米饭，二丫头拿筷子，小老三已经坐那儿等着了！！！
来吧，你也来一口👏👏👏👌👌👌
缤纷生活
#乐购TESCO优鲜下厨房-蔬菜#宝宝的最爱哦！
用料：
半根胡萝卜
200克金针菇
3颗鸡蛋
适量芹菜叶
适量盐
适量鸡精
做法：
金针菇洗净，胡萝卜洗净切丝
锅内放油加热，加入胡萝卜快炒，加入金针菇，翻炒两下，加入鸡蛋，加盐，鸡精，翻炒至蛋熟
盛盘，放上芹菜叶装饰，完成
菜团子
开始做的时候我就想做一个简简单单的菜团子，菜团捏好后点缀了红萝卜，看着好看就取名叫鸿运当头，希望每位进来的朋友都能好运连连！
用料：
适量面粉
一把绿叶菜
一根胡萝卜
适量盐，味极鲜，辣椒面，花椒面，老陈醋
三根小香葱
适量碱面
做法：
绿叶菜剁碎撒上面粉加入适量水和一点食用碱拌匀然后捏成团，蓖子上抹油水烧开后大火蒸20分钟即可出锅
出锅后装盘，浇上辣椒汁即可食用
这个辣椒汁特别重要，油热后浇在辣椒面上快速搅拌后浇入陈醋再次浇入热油（作用是味道更浓香）依次加入盐，味极鲜，搅拌均匀就可以
浇上美味的辣椒汁简直绝了🤤🤤🤤喜欢的朋友多提宝贵意见🙏
咸肉春笋焖饭
咸肉春笋焖饭，记忆中小时候的美味。

周末得空出门上山寻得一些水笋
（野笋的别名），回来切上少许咸肉焖上一锅。出锅前撒上韭菜碎，香香糯糯的，让我吃到撑才能停下来。小时候用的是土灶，翻起米饭，下面一层焦黄焦黄的、脆脆的锅巴，那才是让你流连忘返的美味。
用料：
克大米          320
克咸肉          120
克春笋          300
克胡萝卜      50
瓣蒜                 2
克盐             2-2.5
勺生抽            1
克韭菜           100
做法：
大米洗净放入比平时焖饭少一点点的水浸泡。

春笋去皮、洗净、凉水下锅焯水，待水开后烧3分钟捞出（焯水是为了去除笋的涩味），切成滚刀块。
胡萝卜洗净也切成滚刀块。
蒜2瓣拍碎切小丁。
有肥有瘦的咸肉切成小小丁。
热锅冷油下锅加肥咸肉煸成透明色出油后加入蒜爆香。
加入咸肉稍炒变色。
放入春笋、胡萝卜块翻炒几下，然后加热适量的水焖3-5分钟。
加一勺生抽、盐，略炒，炒干水干。
咸肉春笋炒到水干后出锅倒入前面浸泡的大米中，翻几下。
按上焖饭键，开始焖饭。
韭菜切成小丁，待饭熟了后加入春笋焖饭翻均匀即可。
香香的咸肉春笋焖饭，让你吃到撑。😃
一周便当（day6）不易胖 培根芦笋卷+豆腐饼
至此已逐步抛弃低卡 没有day7  留着休息外加 可以出去吃吃大餐
用料：
西兰花
老豆腐
肉糜
芦笋
西柚
胡萝卜
手抓饼
具体分量见图片
做法：
具体见下图
芦笋卷 出了培根不另做调味
重芝士蛋糕6寸
重芝士蛋糕可以说是最简单的一款蛋糕之一了，材料简单，操作也不难，重点就是搅拌搅拌再搅拌(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧(๑•̀ㅂ•́)و✧
由于不用打发鸡蛋，也就不用担心因为打发程度或者搅拌消泡而导致失败。香滑细腻的芝士层加上香脆的饼干底，口感也是特别好。
用料：
#饼底
100克消化饼干
50克黄油
#芝士糊
225克奶油奶酪
80克细砂糖
2个鸡蛋
10克柠檬汁
20克玉米淀粉
70克牛奶
1大勺朗姆酒
1小勺香草精
做法：
首图依然为材料全家福，所用的材料不多
消化饼干用料理机打成粉，也可以装入厚一点的袋子碾压成粉
黄油融化后加入饼干粉末
将黄油和饼干粉搅拌均匀后，转移至已涂抹黄油的模具中，压平压实，底部包好锡纸
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖
打发至光滑细腻的状态后加入一颗鸡蛋
要搅拌均匀后再加入一颗鸡蛋，搅拌均匀后再倒入柠檬汁搅拌均匀
倒入玉米淀粉再搅拌均匀
最后加入牛奶、朗姆酒、香草精，搅拌均匀
过筛倒入模具中
放入已160℃预热的烤箱中下层，烤盘倒入1cm左右的热水
烤制50-60分钟，表面上色即可。然后继续放在烤箱内至冷却，冰箱冷藏过，口感会更好
因为一开始在模具壁涂过黄油，脱模时只需要轻轻晃动一下底部，就可以很轻松脱模
最后就是拍照 
切下一块好好享受了 (ฅ´ω`ฅ)
无比鲜美的韭菜猪肉扇贝馅水饺
本人是土生土长东北银，小的时候只要是逢年过节总少不了饺子，所以这就是从小到大记忆中的美味！现在自己周末的时候没事儿就会包上一顿来吃. 大家一般听说的三鲜馅都是韭菜猪肉虾仁，我给改良了一下，因为同事家自己养的扇贝，扣出的扇贝丁很新鲜，所以把虾仁改成了扇贝丁来包一顿看如何，没想到无比的鲜美，大家也可以尝试一下！
用料：
200克韭菜
500克猪肉
250克扇贝丁
克油
勺十三香
克盐
勺生抽
根葱
片姜
面粉
做法：
凉水和面，和成团醒10分钟
扇贝丁和猪肉剁碎（扇贝丁不用特别碎）加入油，生抽，葱，姜，十三香，以及适量盐拌匀，最后加入韭菜搅拌均匀.
擀皮
开始包啦
不知不觉一帘了
水开之后下锅，饺子都飘上来之后一会就出锅.
出锅啦！
咬上一口真是鲜的不得了！
家庭自助烧烤
在家自助烧烤，这是韩式纸上烧烤哦，只要家里有电磁炉，加买个可电磁炉用的烤盘（不粘铁盘，便宜不占空间），就可以在家自助烧烤啦。
那么烤肉的材料怎么准备呢？很多朋友肯定只会吃，不会做。不会准备肉怎么办？去烤肉材料铺买套餐？tb上买生鲜烤肉食材？no！no！no！我们可以自己腌制。厨房小白没难度。
照片拍的不多，一直吃吃吃，下次补。
家里有儿童的问，小孩吃什么？看小孩多大吧，我家孩子3周多了，其实什么都可以吃了，肉肠，牛排，烤肉，虾，都是不错的。如果你觉得大人没有主食，你也可以蒸几个饺子，放烤盘上煎着吃。不过吃烤肉，只要你准备的肉食够多，肯定饱足感比吃面饭那些主食还满足。
用料：
若干鸡翅中
若干肉肠（热狗）
若干牛肉
若干梅花肉（猪后脖颈部位）
若干五花肉
若干牛排
若干对虾
若干鱿鱼
若干生菜
若干瓣大蒜
1个洋葱
1-2个土豆
2块豆腐
烧烤酱
孜然粉
花椒粉
做法：
猪肉和牛肉最好晨起买，理由就是为了肉鲜，买来后回家整理好（铺平）入0℃保鲜室，家里没有0度保鲜变温箱的就放冷冻吧，肉冻后容易切片，且能尽量做到排酸效果。
鸡翅最好买细骨鸡翅，或者翅中切半，小翅容易熟。水里重洗后，放入保鲜袋，加姜片，酱油，酒。扎袋入冰箱保鲜。
对虾冲洗后剪须，用姜片+酒腌制
肉肠是tb买的冷冻食品，直接解冻后划斜刀。牛排也是tb买的整切牛排或原切牛排，直接解冻。牛排解冻后有血水，记得要沥干血水，或者厨房纸擦干。
鱿鱼剥皮去内脏切丝或者切块
冻后的梅花肉切片入容器中，加烤肉酱抓匀。五花肉也同上切片腌制。
也可以各切一盘原味未腌的肉片，直接烤好蘸酱吃。
抓好腌料的肉都入冰箱保鲜，吃的时候拿出。

牛肉冰箱里拿出切片，加烤肉酱+孜然粉+洋葱+生姜（生姜洋葱也可以不放吧，我是习惯）
抓好腌料的肉都入冰箱保鲜，吃的时候拿出。
土豆片去皮切片。
大蒜部分切片备用（包肉片生菜吃）。
大蒜部分剁碎，在油锅里小火炒成蒜蓉。做蘸酱，或者烧烤的时候蒜蓉油做底油烤肉烤虾等等
烤肉汁还是烧烤酱不限品牌，我也是随便买的，我拿烧烤酱来腌制，左边烤肉汁后面有说明可以腌制也可以直接当蘸酱吃的。我觉得这些都差不多。
鱿鱼直接上锅炒，入洋葱生姜加油，炒，中途加烤肉汁，孜然粉，一点花椒粉，煸炒久一点。
炒的干一点，入味。尝一下，已经有街边煎烤鱿鱼的那种味儿了。
烤虾，表面即使烤的难看，里面的肉还是很不错的。
烤肉的具体图没有拍，下次补上。
烤肉后，让生菜包在，再加入蒜片，包起来吃，那个满足感，想跳脚~
蘸不蘸酱，自己看吧，腌过的肉不蘸酱也很好吃了。
土豆切薄片，上过烤后有吃薯片的感觉。
照片质量有点差，将就着看
工具：烤盘（支持电磁炉，炉火）
榄菜饼
面饼比较松软柔和有层次，不是死死干干硬硬的那种口感。
这个饼子还有个特点就是用的香油和藤椒油来烙的呢！
写菜谱时才发觉这种应该拍步骤图夫斯基……
吃完后才发觉应该要拍咬开饼子后内部形态照夫斯基……
这样一个干干瘪瘪的饼子照真不诱人夫斯基……
其实吃起来真的不干干啊……
用料：
橄榄菜
小麦自发粉
温水
藤椒油
香油
做法：
面粉加入温水搅匀揉成面团，静置30分钟以上
静置步骤完成后，根据要做的饼大小取一小块面团，擀成面皮，表面铺上橄榄菜，卷起来成圆柱体
然后把圆柱体像盘蚊香盘蒲团那样盘起来，最后一掌Pia上去拍扁它
Pia好饼子后，就往平底锅点几滴香油和藤椒油能湿一点锅意思下就行，开火把锅烧热，入饼子烙啊烙差不多了就翻个面继续烙啊烙~
纳尼！你居然还看，不是吧~~~烙好了就吃啊，这也要我告诉你啊？啊啊啊？
滇式烧椒茄子
用料：
个2茄子
勺酱油
瓣蒜
克盐
勺生抽
1个红甜椒
5个青椒
做法：
将茄子 青红椒用火烤至表皮黑焦 碳火也可以烤
烤好的食材放到冷水中冷却 剥去黑色的外皮
用手撕成条状 也可用刀切 不过口感没有手撕的好
将辣椒油 生抽 盐 大蒜等调料与茄子青红椒拌在一起 就可以开吃了 烤过的红椒甜味被最大化的释放出来 茄子有一股直火烤的香味 非常下饭
红焖大虾
用料：
大虾
葱
姜
生抽
料酒
盐
糖
做法：
大虾洗净，剪去虾须，去掉虾线
热锅热油，下大虾煎至两面变红
放入葱丝，姜丝，料酒，少量酱油和糖、盐，煎至红汤出来盖上锅盖焖一下，待收汁即可
苹果百香果果酱
前几天小孙女萌萌的😊：奶奶为什么不给我再做草莓酱了？
奶奶👵现在不是产草莓的季节，以后到季节再给你做😊
小孙女点点头：好的👌
这几天想着小孙女是想吃果酱了，这个季节做苹果酱不是正好😄说做就做，结果超出想象的好吃😊把用料记录下来，以后就按这个配料做了😄
用料：
12个百香果
4个（大）苹果
150g冰糖
300g水
做法：
苹果🍎削皮去葫切丁、百香果挖瓤备用，备150克冰糖、300克纯净水。
锅中加入水、冰糖、苹果丁，大火烧开调中火，直到苹果丁软_关火。
将煮软的苹果丁和水一起入料理机打成泥，从新倒入锅里中小火熬，期间不停的搅拌，防止糊锅……观察水基本没时（苹果泥少了）加入百香果瓤+籽，继续熬一会👌关火。
装入消过毒内壁无水的瓶子里👌，放凉_冰箱保存起来吧😄想什么时候吃就做什么时候吃😄想怎么吃就怎么吃😄随意哦😄
蔓越莓曲奇
酸甜酥脆，简单易上手的饼干，香脆可口又好做，居家旅行，访亲探友的必备良品。
用料：
170g低筋面粉
125g黄油
50g蔓越莓干
9g奶粉
25g全蛋液
70g糖粉
做法：
准备好所有食材，室温软化黄油。
蔓越莓干切碎。
糖粉倒入软化的黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
蛋液分3次加入黄油中，每一次与黄油搅拌均匀后，再加入下一次。
接着加入蔓越莓干搅拌均匀，再加入过筛的面粉、奶粉，用刮刀切拌成没有干粉的面糊。
面糊放在保鲜膜上，放入饼干模具中整好型，倒出放入冰箱冷冻1小时左右。
取出冷冻好的饼干，切成约5mm厚的片状，如果饼干冻得太硬，可以常温回温一会儿再切。
切好的饼干有间距地铺在垫有油纸的烤盘上。烧烤模式提前预热至190℃后，烤盘放入下层，190℃烤12分钟。
超简易微波炉小饼干
不是原创，只是参考网上的方法跟大家分享，新手0失败！！是一个妈妈做给宝宝吃的，名字叫巧克力蛋蛋。原方链接： 
http://home.babytree.com/u1409532307/journal/show/12394442
用料：
一个鸡蛋
适量面粉
适量食用油
适量白砂糖
做法：
把鸡蛋，白砂糖(多少参照图片或是根据自己的口味调整)，油加入一个坚固的小塑料袋中，保险起见可以两个小塑料袋套在一起(保鲜袋)。使劲摇，摇到均匀为止。（油跟鸡蛋等量)
像这样。
然后三大勺三大勺的分几次加入面粉。
*一次不要加太多，这样面粉容易结块。
然后再次加入面粉，揉捏均匀无结块。
准备烘焙纸，然后把弄好的饼干材料在袋子角上剪一个洞。然后大小均匀的挤在烘焙纸上。
然后用保鲜膜(或者塑料手套)套在手上把它们捏扁Ps:这个步骤很重要！！完后放入微波炉打2分钟半。
如果要做巧克力味的一样的步骤加入可可粉就行了。
掐菜  醋溜绿豆芽
在木有再次转正前，不能浪费银子买单反的，以前是老爹的相机蹭着用的。现在变身小主妇，要自食其力，女人要有目标，也要独立才好！只能是卡片机或者手机随手记录每天的饮食。
用料：
250g绿豆芽
10g花椒
一茶匙米醋
少许花生油
少许姜片
五荤慎用葱
做法：
绿豆芽洗净，掐去两边，待用。我图片里木有掐因为来不及了，事情多，需要半小时内搞定晚饭。
热锅，放油，看到油冒烟的时候放入花椒。
花椒炸糊了出香味后，关小火，如果不怕溅油的话，就把花椒捞出来，不过我还是有些怕油锅。（之前被热油烫脸还未恢复好）
油温热的时候放入姜片爆香，然后下绿豆芽，加盐，快速翻炒至出汤。
醋就放在手边准备好，用勺子泼在锅边。
关火放蔬菜粉调味。
粉蒸毛豆
一个字~~鲜
用料：
500克新鲜毛豆
少点，适量粉丝
几枚干红辣椒
一点点，调味生抽，糖，盐
适量蒸肉粉
1小把面粉
做法：
毛豆加入少许糖，盐，生抽，干辣椒碎拌匀，加入蒸肉粉继续拌匀，放置一会入味。

加入剪碎的泡软的红薯粉丝，拌匀，加入一把白面粉拌匀，上笼蒸。


清香鲜美，地方特色。
无糖浓香烤燕麦吐司
早餐是一日三餐重要的一餐，尤其要讲究营养搭配。今天分享一个烤吐司燕麦，将吐司、燕麦、牛奶、鸡蛋、果蔬融合在一起，吃起来即营养又美味，做起来即简单又方便。老人孩子更宜消化。
用料：
1个鸡蛋
250克牛奶
1片吐司
50克即食燕麦
1根香蕉
1片芝士
随意坚果
3克盐
做法：
将吐司切成小块，铺在烤盘（碗）中。最好用瓷的烤盘，可以直接上桌，且美观。😋
将250ml牛奶分成两次使用。一是用来做牛奶香蕉鸡蛋液。把牛奶（少量）与香蕉（碾碎的）混合，并打入一个鸡蛋搅拌均匀。
二是用来做牛奶燕片液。把剩下的牛奶与燕片混合搅拌。这里特别强调一下，要在这里加点儿盐。吃起来不会觉得甜腻。
将牛奶香蕉液倒入铺好吐司的烤盘中。再把芝士片切成条，铺在上面。
再把牛奶燕麦液倒入烤盘中。随自己喜欢加此葡萄干或坚果。葡葡干坚果最好不要裸露出来，防止烤焦。
烤箱提前预热5分钟。用180度上下模式，烤25分钟。
浓浓的奶香味，非常软糯。
超浓郁番茄鸡蛋拌面
一人份，酸酸甜甜，味道浓郁，超好吃，做起来也很快很方便～
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
少许猪肉末/牛肉末
适量盐
2根葱
1份面条
适量油
1勺番茄酱
做法：
番茄一个，切成小块，尽量小一点
两根葱切成段，不用太短
先将一个鸡蛋打散，锅中倒入适量油炒鸡蛋，用锅铲将炒鸡蛋分成一小块一小块，炒好后盛出。锅中再倒入适量油炒肉末，猪肉末或者牛肉末都可以，不喜欢吃肉不放也行，肉末炒熟放入番茄。
水烧开煮一份面条，我用的是味千拉面这种无调味包五人份，煮一份，包装上让煮2分钟，但做拌面水开后煮1分30秒即可，捞出后过冷水，放在一旁待用。
将番茄在锅中不停地翻炒，加入适量的盐，我吃的比较淡，一小勺即可，可根据个人口味调节。炒至出沙，如图所示状态即可，加入一小勺番茄酱，就普通的亨氏番茄酱就可以，增加番茄酸甜的风味。
在锅中加入炒好的鸡蛋，葱段，翻炒均匀后加入少许水（一点点就可以，防止锅中太干），我加的是煮好的开水，放入面条，翻拌均匀，出锅！
超浓郁，超方便的一人份番茄鸡蛋拌面就做好啦！我已经吃了好几天了，Yummy！
啤酒鸭翅
用料：
只鸭翅
瓶啤酒
香料包     香叶 八角桂皮 丁香  白芷 茶叶 小茴香
做法：
鸭翅焯水准备
姜铺底
加入生抽 老抽 鸡精 糖 干辣椒 胡椒粉
再把香料包加进去
再倒啤酒，可以淹没一半鸭翅就行，接下去高压锅电饭锅都可以，煮熟就行
煮完可以趁热吃，也可以放凉，让他再泡一会
嘻嘻，掰掰
小朋友爱吃的香菇海鲜饭
平时小朋友上幼儿园，三餐都在幼儿园，完全不用愁做什么，到了周末就头疼，还好每次自由发挥小朋友都比较赏脸，大朋友也说好吃
用料：
6朵香菇
半个洋葱
200克虾仁儿
一根胡萝卜
20粒小干贝
50克左右五花肉
煮饭量鸡汤
2杯大米
2勺生抽
做法：
因为是给小朋友吃，所以食材都切丁备用
四个鸡腿骨熬汤
不粘锅加热，直接放入五花肉爆香，会爆出很多油，根据实际情况把油舀出去
放入洋葱翻炒香
加入胡萝卜和香菇丁翻炒
加入虾仁儿粒翻炒
加入提前泡好的小干贝和泡干贝的水，还有煮饭用的鸡汤
和洗好的大米一同倒入电饭煲，加入生抽搅拌，按下煮饭键就👌
正常煮饭时间就够了，香喷喷的米饭出锅
剔下来的鸡腿肉炒个辣子鸡丁刚刚好😋😋大朋友也要吃开心
番茄肉末
用料：
1个西红柿
适量肉末
适量大蒜
适量酱油
适量盐
1个洋葱
1个青辣椒
适量朝天椒
做法：
准备肉末，青红椒，小米辣，西红柿洗净。
青红椒切好备用
番茄烫开水，剥皮切碎备用。
食材准备齐全备用。
锅内下油加姜蒜末炒香，倒入肉馅翻炒。
肉末炒至变色加入酱油，翻炒，倒入蕃茄丁。
炒出番茄汁。
到处辣椒碎，洋葱丁，翻炒，加盐调味出锅。
撒上葱花装盘。
咸蛋黄榨菜肉饼煲仔饭
这是一款快手方便味道丰富的肉饼饭，以前学校附近快餐店也有肉饼饭，咸香下饭。可以像我一样用小煲做也可以用电饭煲，或者直接蒸了肉饼就可以做一个菜了。
用料：
150克猪肉末
一点点调味增加口感榨菜丝切丁
1个(没有可不加)咸蛋黄
2克盐
2克蚝油
适量（可少不可多）酱油
15克水
1小勺淀粉
一人份米
跟平常煮饭一样即可煮米饭的水
适量香油
做法：
肉末加盐，酱油，蚝油拌匀，分次加水搅拌，让肉末吸收水份后加入切碎的榨菜丁和淀粉香油搅拌均匀备用
米用正常水的量盖上盖子大火煮开转中火焖至图中状态，大部分水已经没有了
把肉末团成肉饼，中间放入咸蛋黄，盖上盖子用小火焖12至15分钟
焖好后撒上葱花即可
底部是一层非常香的锅巴，肉饼附近有很香的肉汁，加上榨菜丁的肉饼不柴不腻，非常下饭。
凉拌皮蛋花生豆腐
用料：
2块花生豆腐
2个皮蛋
适量姜蒜
装饰用可不要香菜
1勺蚝油
2勺生抽
1小勺香醋
5滴香油
适量葱花
适量剁辣椒
适量鸡粉
做法：
花生豆腐买回来首先清洗干净切片，锅内把水烧开花生豆腐放入锅中烫10-20秒左右，（主要是把豆腐烫软，烫过后更香）
将花生豆腐和皮蛋根据自己的喜好切片装盘，葱姜蒜切末备用。
起锅烧油放入姜蒜煸香，注意火候，小火即可。
依次放入剁辣椒，蚝油，生抽，香醋，香油，葱花，加点鸡粉调味，翻炒均匀即可出锅。
最后将调好的酱汁均匀的浇在花生豆腐和皮蛋上，放上几片香菜叶子， Q弹可口的美味佳肴就做好了！夏天放入冰箱冷藏一下口感更佳！
奶茶店备料技巧-红茶汤的调制
红茶是奶茶店制作茶汤，使用最多的一种茶类，因其茶香醇厚、苦涩感均匀、易于调和，相比其他茶类，红茶更适合用来制作奶茶。那么，如何制作上好的红茶汤呢？
用料：
50g蜜香红茶
1600g热水
400g冰块
做法：
准备红茶：热水：冰块=1:32:8，将红茶倒入热水中，定时浸泡8分钟
提前一分钟准备冰块放入容器中
用茶袋隔茶叶，把茶汤倒入冰块中
用搅拌棒搅拌均匀即可
茶饮店专用的红茶汤调制成了！
柠檬水
每年冬季都会做糖柠檬，到夏天可以冰镇柠檬水，非常好喝！
小时候妈妈为了不让我喝饮料就会泡柠檬水，又好喝又健康！
现在我女儿也喜欢喝柠檬水，所以柠檬季多做一些！
用料：
n个柠檬
许多糖
做法：
柠檬洗干净，晾干，切块切片随意！
容器提前洗干净，控干！
一层糖，一层柠檬，装好就可以了！
百香果芝士花瓣曲奇塔 ~~~ 今年冬天流行这个色儿
菜谱灵感来源于一个叫Allie的blogger
她做过一款巧克力曲奇塔叫Chocolate Caramel Cheesecake Tartlets
有时间可以搜一下哈~
方子有改动

百香果最近好热门
我get之后觉得好好吃呀~

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TIPS:
1° 如果有mini玛芬模更好，因为我觉得蛋挞模底部的中心圆有点大，延展幅度也有点开，这样的成品看起来稍浅。（参看步骤7原版的模样）
2° 面片不要放在模具里面，扣下来的时候易碎！
3° 中间的馅其实可以弄任意自己喜欢的来搭配。我这次买的百香果汁水少，用了六个。
用料：
#曲奇塔壳
70g黄油（切丁无需软化）
50g细砂糖（糖一定要细，但不是糖粉）
少许盐
少许香草精
30g全蛋液
150g低筋面粉
50g玉米淀粉
#百香果奶油奶酪馅
100g奶油奶酪（切片软化）
40g黄油（切片软化）
30g细砂糖
适量百香果果汁
做法：
提前准备百香果奶油奶酪馅。把【奶油奶酪】、【黄油】室温软化，【百香果】滤汁。一切待用。
接下来做曲奇塔壳。冷藏过的70g【黄油】切成小丁块，无需软化！
加入【细砂糖】、【盐】、【香草精】
低速，尽量短的时间打至顺滑但不要打到蓬松，进了太多空气会容易裂开。
这一步很重要！
这一步很重要！
这一步很重要！
一次性加入【全蛋液】搅拌均匀
筛入【低筋面粉】、【玉米淀粉】，搅拌至无颗粒。
面团转移至烘焙纸上，上面再铺多一张。把面团擀平，差不多5cm厚。
用花瓣形模具用力切面团。我用蛋挞模的大小切了12个。边角料也不要浪费了，捏成团擀平后继续用。
切好的面团扣在模具底端，这样脱模比较简单。同时一定要贴合紧点，很容易就有空气被包住了，脱模后会发现不平整。
（此图源于Allie，方便大家领悟。）
预热好的烤箱190度，10-15分钟。不同大小、不同厚度，时长会不一样。只要底端干燥，边缘固定，中心稍软就可以出炉了。
烘烤的同时做馅料。把【细砂糖】加入软化好的【奶油奶酪】、【黄油】中，打至体积变大。装进裱花袋备用。
塔壳出炉后放至温热脱模，小心点，尽量完整，不要碎了！
将馅料挤入塔壳。最面上淋适量百香果果汁。放入烤箱再烤几分钟凝固就行了。
《花花家的菜》巴沙鱼丸
巴沙鱼最适合不会挑刺的人吃，比如宝宝！做成鱼丸更容易吃了，一叉子一个，不要吃的太过瘾呦！(～O～)
用料：
一条半巴沙鱼
1只鸡蛋
四分之一个洋葱
少许姜
3匙淀粉
少许盐
1匙料酒
1匙糖
少许五香粉
1匙鲍鱼汁或耗油
做法：
巴沙鱼解冻洗净，用厨房纸吸干水份
将鱼中间白线切掉
鱼剁成鱼泥，不需要太碎
如图，鱼泥里放入一个鸡蛋，三匙淀粉，四分之一洋葱碎，少许姜沫，一匙鲍鱼汁，一匙糖，一匙料酒，少许盐
顺时针搅拌到有粘性，稍放几分钟
锅里放适量植物油，油温七、八成热
如图，一只手攥鱼泥，挤出来个球型
另一只手用匙一挖，就是个球了，放入油锅内
如果怕糊可以一次少下几个，分几次炸
鱼丸稍微变色捞出
油温调高，再次把鱼丸下锅，数十个数捞出即可
小鱼丸子超级嫩，可以直接吃，也可以撒些椒盐，或者蘸些番茄酱，随自己喜好！
煎粉
用料：
一块煎粉
一颗根香菜
2克盐
1勺酱油
2碗热汤
2勺麻将
2瓣大蒜
做法：
买好的煎粉切成小块
锅中少点底油千万不要太多，平铺开，不用总翻动，煎就好
煎成通明就好了，我和妈妈喜欢吃带硬咖的，多煎了一点
加入蒜瓣，酱油，盐，香菜，麻将，热汤。可以加点辣椒油，醋！！好香
凉拌蒲公英
这个时节，蒲公英还较嫩，是下火的好食材，可以凉拌，做煎饼，有淡淡的苦味。
用料：
250克蒲公英
3瓣蒜
2克盐
2勺醋
2勺香油
半勺鸡精
做法：
春暖花开，欣赏美景的时候带上小铲，在郊外拔野菜也很有趣，原来只知道春天有荠荠菜，这回看到别人拔蒲公英，就也采一些回来尝尝。
采的时候捡嫩一些的，不会太苦
烧开水煮一分钟捞出放入凉水泡一下，捞出捏干水份抖开放入盘中
剥3瓣蒜，捣碎放在菜上
油烧热浇在蒜上，加入盐、醋拌匀即可。
小黄人饼干(糖霜版本)
发现小黄人饼干都是翻糖的居多，发个糖霜的吧，怕甜的就绕道吧。手残的多练习也会好的。我做的也是很一般，看好大家~
用料：
饼干底
低粉95克黄油50克
糖粉35克全蛋液15克
糖霜部分
糖粉110克蛋白一个约17克
做法：
将黄油室温软化加入糖粉拌匀，分次加入全蛋液，搅拌均匀。
筛入低粉95克，用手揉成团。擀成厚度约
5厘米的面饼。
某宝淘来的模具，压模。烤箱165°约15分钟。
分次将糖粉加入蛋白打发，知道变成粘稠状态。加入色素调成需要的颜色，装入裱花袋。
饼干取出放凉。然后挤上糖霜。眼镜部分我用了巧克力，因为没有黑色素。
成品大概就是这样了。
渐变抹茶慕斯蛋糕
蓝风车奶油 富泽低筋粉 马斯卡彭奶酪 五十铃抹茶
戚风蛋糕8寸
渐变慕斯6寸 ( 非渐变6寸心形）
用料：
个鸡蛋 5
20克（蛋黄）+50克（蛋白）砂糖
40克玉米油
40克牛奶
1tbsp 5克抹茶粉
65克低筋面粉
12g （5g)吉利丁片
125克 (50g）牛奶
53克 =46g加入奶油+7g克加入抹茶粉（30g）砂糖
175克 （110g）奶油
10克 （5g）抹茶粉
（5g）（朗姆酒）
100g（50g）马斯卡彭
做法：
蛋糕底8寸蛋黄+砂糖打匀+玉米油搅拌
抹茶粉过筛+牛奶 搅拌均匀
抹茶牛奶液加入蛋黄糊，筛入低筋面粉
蛋白加砂糖打发（9分），和抹茶糊拌匀，倒入模具，离桌面15厘米落下一次震出气泡
入预热130度烤箱倒数第二层25分钟，再155度25分钟
出炉离桌面40厘米落下，立即倒扣冷却，完全冷却后脱模
抹茶粉 按照图示量分好(转自曼食曼语）
虎皮青椒
我是一个吃货，为了嘴，只能不断的寻求……
用料：
4个青椒
一点生姜
3瓣大蒜
生抽2勺，老抽1勺，陈醋2勺，白糖1勺，
淀粉1勺化水
做法：
准备好食材
青椒切断，生姜，蒜瓣切沫
准备好调料，生抽两勺，老抽2勺，陈醋2勺、白糖1勺，淀粉一勺化水
锅里倒油，油热后下青椒，煎至两面金黄
然后倒入生姜、蒜沫，翻炒！
加入调好的料汁翻炒，最后加入淀粉水翻炒，3分钟后出锅！
开吃！
冬笋炒猪肚
现在是冬笋的季节，来道家长非常好吃的冬笋猪肚吧
用料：
2根冬笋
若干猪肚
2-3瓣蒜
各一根青红椒
做法：
冬笋剥壳洗净切片，然后和冷水一起下锅煮，主要是为了去冬笋的涩味，水沸腾大概10分钟可以捞上来，用冷水冲洗，放一边
青红椒切小段备用
熟食店买的猪肚备用
放油，蒜，然后青红椒炒一下放入猪肚抄一下，最后放冬笋，盐，糖适量炒一下，再加点酱油，差不多就可以起锅了，用量都按自己喜好！我没有加味精或者鸡精，已经很好吃了
红焖信阳腊猪腿
信阳味道，一腊解千愁！纯属个人野路子并非传统信阳菜！
用料：
一盘信阳腊猪腿
3个八角
8.8片姜
66粒花椒
3平方厘米桂皮
4颗干辣椒
2勺郫县豆瓣酱
8.8粒丁香
6.6瓣大蒜
0.2根大葱
8.8坨冰糖
2勺料酒
2勺老抽
2勺生抽
少许盐
2口剩可乐
3片香叶
做法：
准备配料
腊猪腿剁成小块
油热下配料，葱姜蒜，花椒八角桂皮丁香干辣椒香叶，爆香。（葱姜蒜，香叶放一半，后面还要用）
放入猪蹄爆炒，加入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒上色。先半勺醋可以去腥。
加入喝剩下的可乐，灵魂吃法。
加水没过猪腿，加入两勺豆瓣酱，加入剩余的香叶，葱段，大蒜。（盐根据个人口味少于放入）
大火煮开，加盖，小火慢炖一个小时。
转大火收汁，出锅，装盘，开吃！
榴莲飞饼
参考了几位前辈的配方，最终自己总结归纳并实验了一个看起来让强迫症满意的用料表（面粉正好是500g，看着舒服），揉出来的面团软硬适中，非常好用。
本菜谱没有步骤图，是由于这是做完了之后才记录的，主要也是怕自己忘记里面的细节。下次有机会再做再来补图。
用料：
500克面粉
210克水
50克糖
4克盐
1个（49g）鸡蛋
6g玉米油
一瓣榴莲
做法：
水中加入白糖和盐融化（凉水即可，若白糖不溶可隔水加热至融化）
鸡蛋和水加入到面粉中，揉面机10分钟。放盆中盖保鲜膜密封，静置30分钟
面团加入6g玉米油（无味的食用油即可），揉至油吸收即可。（我用手揉的，可以选择揉面机，或者各位可以选择在前面揉面的时候就一起加入到面粉中，不过我没试过那样做。）
这个时候的面团已经可以揉出粗擦的手膜了。
密封放入冰箱冷藏2小时以上。
榴莲肉一整瓣，去核搅拌成泥。（我喜欢原汁原味，所以没有加炼乳什么的。）
只是觉得有点太稠，就加了5g左右冷开水稀释。
面团分成8个剂子（我的面团揉好正好800g，所以正好100g一个，大家可以根据煎锅的大小增减）。
案板和擀面杖上涂抹薄薄的一层油。
取一个剂子，擀开至最薄（再薄就要破洞的样子），能清晰看到透过去的样子。
我用擀的是因为我不会甩饼，还没学会，大家要是能直接甩起来，那就最好了。
榴莲泥分成8分，取一份涂抹至面皮中，面皮四周两边折叠至中间
锅中放油铺满锅底，下一个饼皮，煎至两面金黄出锅。乘热吃 ：)
周末小餐桌
一餐一饭皆是生活的馈赠
爱家爱小餐桌
用料：
些许餐具
些许食材
满满心意
做法：
麻辣小龙虾+香辣花蛤+白灼虾+蒜蓉红苋菜
川味香肠+黄花菜炒腊肉+韭菜炒鸡蛋+香辣鸡脆骨+水果拼盘+花茶
蒜苗腊肉+西红柿鸡蛋+蒜蓉莴笋+蛋花儿汤
小炒肉+麻婆豆腐+凉拌麻辣鸡胗+蒜蓉油麦菜+水果酸奶杯
白灼虾
用料：
虾
姜
生抽，醋，糖，香油
做法：
先冰一大碗水
锅里加水和姜煮开。加一小勺盐，大概指甲盖那么大。放虾进去煮。等虾完全变红，大概三五分钟。
捞出虾，放到冰水中冷却
蘸料主要是生抽，醋，糖，香油还有生姜。喜欢辣的朋友，可以切一点青红辣椒碎放到蘸料里。
雪梨🍐止咳棒棒糖
我家有个小馋猫
用料：
2个梨
50克冰糖
数颗红枣
1个罗汉果
数克川贝
数克枇杷叶
做法：
所有材料除冰糖外，全部放入隔水炖炖煮2个小时，熬成汤汁过滤
倒入不粘锅，加入冰糖
熬制粘稠倒入模具
冷却后就完成了，具有止咳成分，无添加剂，清热润肺，化痰止咳，不上火，孩子吃着放心
完成啦好看好吃不上火
福州酒糟鸭
福州人好像比较爱吃鸭，毕竟从小妈妈就说鸡子有点上火，酒糟真的很美味～
用料：
勺酱油酒糟虾油青红酒白糖
姜蒜
鸭子
做法：
先在锅里放较多油，随后放入姜蒜，和酒糟
放入鸭子爆炒，中途加水，不断翻炒
火关小，放入白糖，虾油，青红酒，生抽，调料放好后，把火开大，加水，闷煮一会，直到鸭子熟
如果颜色不够，可以加点酒糟或者老抽哦
美味的福州传统酒糟鸭完成了哦，超级美味
三虾面
最近去渔船上买野生河虾，发现大部分河虾都带着虾籽。。。于是想到了要做一份三虾面。。。
用料：
克面
克河虾
片姜
克盐
勺酱油
克油
做法：
把活虾剥虾仁，去籽。这是一道比较繁琐的工序，当然，对于特别喜欢在厨房播放肥皂剧和下厨的我来讲，其实我挺享受这个过程。
把虾头和壳放油里炸，炸出虾油！为了让这碗面的虾味更加浓郁，我就通过炸虾头的方式来炸虾油。另外，炸的酥脆的虾头撒点椒盐粉，当作零食吃，那也是极好的！
炸好虾头，留虾油，放入浆好的虾仁，过油。捞出虾仁！
捞出虾仁后，在余下的油中放入葱段和虾籽。这时候的虾油已经味道很浓郁了！加入葱段后又综合了葱香，味道很不错！最后加入虾籽和鲜酱油！那么一份虾籽葱油酱最好了！
捞出煮好的面条，加入虾仁和熬好的虾籽葱油酱！完美！
拌匀！开吃！
自制橄榄油八宝饭
每年的年夜饭都不能缺少八宝饭。用橄榄油代替了猪油，更健康一些。这个分量可以做三个。大家快试一下吧。
用料：
700克糯米
100克小米
500克红豆沙
100克白砂糖
70克橄榄油
200克坚果
100克蜜红豆
20个蜜枣
做法：
糯米和小米准备好泡一夜备用
准备好食材称量好
糯米和小米泡一夜，沥干水备用；蒸锅烧开水，放入蒸锅蒸25分钟即可；
蒸好后的状态；
糯米和小米晶莹剔透就可以啦；
趁热把糯米和小米倒入干净的容器，倒入橄榄油和白砂糖；
趁热把橄榄油和白砂糖搅拌均匀即可；
准备好一个碗，铺上保鲜膜，依次摆上蜜枣，坚果，蜜红豆，果干；
依次铺上一层糯米饭，一层红豆沙；
再铺上一层糯米饭，铺均匀即可；
真的很好吃；
深受家人好评；
跟外面卖的口感真的不一样，因为真的很好吃；
多裹几层保鲜膜，吃的时候蒸锅蒸15分钟即可；平时冷冻保存即可，这个分量我做了三个；
自己做的材料很实在，很丰富！橄榄油替代猪油，更健康一些；
海米冬瓜
用料：
一把干海米
5cm厚一圈冬瓜
两瓣蒜
做法：
蒜切片，冬瓜去皮切厚5mm的长方形片.干海米在温水中泡10mins,冲干净备用
中火热油，油可以比平时做菜少放一点，蒜片煸香，倒入冬瓜片和海米一起翻炒。建议尽量不要加水，如果锅太干可以加少量。大约炒至冬瓜出水变软有清香味时，即可出锅
月子餐●DAY 14         多味排骨汤
用料：
600克排骨
一根玉米
两根胡萝卜
一个番茄
做法：
排骨焯水。
（清水＋排骨＋姜＋黄酒）大火烧开→转中火炖半小时以上→（＋玉米＋胡萝卜＋番茄）继续炖半个小时左右。
盛出，撒葱段；
完成！
果汁
用料：
水果
做法：
苹果1个，水蜜桃1个，蜂蜜少许。
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肉臊子拌面（非典型炸酱面）
用料：
300g肉馅（肥瘦）
2瓣蒜
1根黄瓜
2棵小油菜
适量面条
2勺辣椒面
2个鸡蛋
做法：
炒肉臊前把买的现成的肉馅中倒入料酒两勺 胡椒少许 盐少许 腌制十五分钟 
锅内倒油（稍多一些）油热后放入腌好的肉馅 蒜末 辣椒面一起翻炒 
再加入一勺豆瓣酱 一勺甜面酱 一勺醋 一勺糖 继续翻炒 
再加半碗水炖煮五分钟。
肉臊出锅 喜欢吃辣可以多放点辣椒面。
切好黄瓜丝 煎两个鸡蛋。
水开下面 宽的细的都行 放入两颗小油菜。
盛面摆好黄瓜丝。
盛两勺炒好的肉臊 开吃！
全麦红糖奶香馒头
减肥主食自己做，自己搭配营养好，大人孩子一起吃，营养均衡好吸收。
用料：
40克红糖
170克水
170克面粉
3克酵母
20克奶粉
30克米酒
190克全麦粉
做法：
我是把所有材料丢进面包机里，自动和面，20分钟后，取出整形，放置40分钟，上锅蒸15分钟，焖5分钟开锅，一次性发酵，内部组织还是不错，因为加了红糖和奶粉，米酒的缘故，闻着淡淡的红糖全麦粉的味道，吃起来有甜酒酿的甘甜，口感很好。
紫薯血橙慕斯
用料：
杏仁蛋糕体
3个蛋黄
25g糖1
3个蛋白
40g糖2
30g低粉
15g杏仁粉
45g黄油
酒糖液
5g朗姆酒
3g糖
10g热开水
雪橙冰沙
150g雪橙果茸
6g吉利丁片
50g糖
紫薯慕斯
130g紫薯泥
38g牛奶
2个蛋黄
10g糖3
28g糖4
35g水
3g柠檬汁
5g吉利丁片
110g淡奶油
西米果冻
20g雪碧
40g锐澳鸡尾酒（葡萄味）
14g糖
9g吉利丁片
适量熟西米
做法：
制作蛋糕体：首先将黄油和所融化，备用，同时烤箱实际温度150度预热烤箱。接着将蛋黄与糖1用蛋抽打到浓稠发白的状态，之后打发蛋白+糖2，打发至小尖钩。然后将蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次是一刮刀，可以随意拌，为了稀释蛋黄糊，第二和第三次分别是将剩余的蛋白分两次加入蛋黄，这里注意用翻拌的手法，尽量减少消泡，拌匀即可，接着加入过筛的低粉和杏仁粉，翻拌均匀，然后取1刮刀蛋糕糊与之前融化的黄油混合，之后再将混合均匀的黄油加入到蛋糕糊中，翻拌均匀。倒入28*28的金盘，送入烤箱，150度实际温度烘烤25分钟，出炉倒扣，揭掉油纸，然后再覆盖上，放凉备用。
将酒糖液的所有原料混合搅匀，这里大家不用担心小朋友能不能吃，因为酒精遇到热水会挥发，所以可以放心食用
紫薯慕斯的制做：首先将紫薯蒸熟，用擀面杖擀成泥，然后加入牛奶，稀释掉紫薯泥，之后过筛，过滤出纤维，使口感更佳细腻，之后将蛋黄和糖3打发至发白，备用，之后将糖4和水煮至118冲入蛋黄，边冲边打，做好的蛋黄酱成浓稠状态。将蛋黄酱和紫薯泥混合，之后加入柠檬汁拌匀，再将吉利丁隔水融化，隔水水温不宜过高，因为吉利丁80度以上凝固作用降低，所以可以参考视频里的隔水做法，之后取出一刮刀慕斯糊，先与吉利丁混合，然后再回倒入慕斯糊，这样可以最大程度的防止吉利丁结块，之后将打发至6分的淡奶油加入，拌匀。
雪橙冰沙的制作：将果茸和糖隔水加热融化，之后降温至65度加入泡软的吉利丁片（沥干水份），备用。
组装：7cm直径慕斯圈，可以做3-4个量。在慕斯圈内圈围慕斯围边，之后在底部先铺蛋糕底，然后刷酒糖液，倒入一层紫薯慕斯，放冰箱冷冻5分钟左右（此处冰箱冷冻温度为-24度），之后拿出倒一层雪橙冰沙，再冷冻5分钟左右，再拿出倒入紫薯慕斯，进冰箱冷冻，之后去制作西米果冻。
制作西米果冻：将雪碧，糖，锐澳鸡尾酒倒入奶锅加热至沸腾，降温至65度加入泡软的吉利丁，然后降温到30度左右，倒入做好的慕斯上，然后放入煮熟的西米装饰，转冷藏。这样这款紫薯雪橙慕斯就做好喽，大家有问题随时给我留言，也可以加我微信：18653797595:Toni烘焙教室，我发您视频链接，免费学习。西米的煮熟方法比较简单，这里没写，但视频里有教哦，大家参考文字和视频进行学习，效果更佳。
糯米胡萝卜猪肉丸子
宝宝不喜欢吃纯肉丸子，就想着给宝宝做点新花样的丸子，最终找到了糯米肉丸子，看了好几个做饭软件，每一个糯米肉丸子的方子都不是很满意，根据平时的经验，结合了几个方子，做出来的糯米猪肉丸子，宝宝很满意，很喜欢吃
用料：
克猪肉300
克糯米150
垫底胡萝卜半根胡萝卜100-120克
酱油5克
葱姜10克，5克
淀粉10克
花生油10-20克
盐3.5克
花椒粉0.2克用手捏一点点，比黄豆大一点
做法：
把肉泡水去血水，去毛，剁细，或者绞肉机绞，5克姜先切成细粒粒，10克葱切小丁，再把葱姜裹入肉馅剁匀，胡萝卜切条，方便剁细，细条好剁，剁好了，倒入5克酱油剁匀。
150克糯米提前泡一夜
放入10-20克花生油，我喜欢放20克花生油，10克淀粉，3.5克盐，
2克花椒粉，一捏捏，搅匀
肉馅搓成圆形
放入糯米碗里，均匀裹上糯米
糯米底下垫上胡萝卜片，上锅中火蒸四十分钟
出锅，开吃吧
好香，特别好吃
附一张我家宝宝吃丸子的图片
好好吃
【头妈厨房53】酱烧豆腐
豆腐的花样还是很多的，不同的做法，不同的调料就有不同的味道。今天我们用豆瓣酱来做，味道很不错哦~

欢迎关注我的微信公众号“头妈分享”，每周一个菜谱，除了中餐还有西式烘培。头妈跟你一起分享育儿路上的点滴美好。
用料：
一块老豆腐
少许瘦肉
少许大葱
少许香菇
少许豆瓣酱
少许白糖
少许食用油
做法：
老豆腐切块，瘦肉切薄片；
锅中下凉油烧至六成热时，下豆腐块进行煎炸，炸至两面金黄后捞出；
大葱切段，香菇泡发后切片备用；
炸豆腐的锅中留少许热油，下肉片翻炒；
肉片炒至半熟后，下大葱、香菇继续翻炒；
倒入豆瓣酱，加少许水和白糖焖熟；
豆腐煮熟，出锅前可洒少许小葱；
乡味糯米饭
出门在外最想念家乡的味道，家乡的味道最想念那口糯米饭。
校门口的小板凳，五毛钱一碗热乎乎的早饭，如今成为温州人在外最深的情思。
用料：
糯米
肉糜
酱油
料酒
香葱
油条
做法：
糯米提前一天浸泡
沥水后，在电饭煲隔着纱布炊熟
肉糜加入料酒生抽腌制
少油翻炒，熬成汤汁
油条切成小块，葱切末
盛出糯米，撒上油条与葱末
一勺肉汤浇上，满满的香味
🌟只需一发的软妹子🌟奶香吐司🍞
此方为2个吐司量，做一个材料可减半。
用料：
500克高筋面粉
130克淡奶油
160克牛奶
52克鸡蛋
85克细砂糖
7克海盐
6克酵母
30克黄油
做法：
将所有材料除黄油外放入面包机揉至粗膜。再加入黄油揉至手套膜。
面团不用醒发，直接分成6份，滚圆松弛15-20分钟。
取一份面团擀成30毫米长的牛舌状，反面从上至下卷起，继续松弛15-20分钟。
再将松弛好的面团擀成50厘米长的牛舌状，反面从上而下卷好收口捏紧，排入2个450克吐司模具中。
发酵至模具9分满。
吐司表面割口，挤入黄油。
烤箱预热180度15分钟，放入吐司。
180度烘烤30-40分钟，以自家烤箱温度为准。
完美出炉😍一枚颜值与味道并存的软妹子😊
肉饼蒸黄鱼
突发其想创造了这道菜，绝对的鲜香噢^_^
用料：
1条黄鱼
2张薄千张
250克夹心肉
1勺小苏打
6片姜
1勺料酒
适量盐
少许糖
5粒蒜瓣
做法：
黄鱼去内脏去鳞洗干净控干水份
夹心肉加盐和2片姜剁成肉䊳
小苏打加适量温水化开，放入千张浸泡2分钟捞出备用
千张平铺到蒸盘上，将剁好的肉放到千张中间压平包好，肉饼的大小只要能放入盘子就行
将黄鱼斜着改刀放到包好的肉饼上，黄鱼不大的话可以整条，放入姜片，大蒜子，盐，糖，料酒
等水烧开入锅蒸，大火蒸10分钟分钟关火，再焖1分钟就可以享用啦^_^
🌻不负阳光与美食🌻
对于一个热爱生活的吃货，唯有阳光与美食不可辜负🌻🌻🌻
用料：
暖暖阳光
绵绵爱意
做法：
阳光下盛开的花朵
阳光下吃饺砸
阳光下的面包
阳光下的萝卜皮
阳光下的藕片
阳光下的小鸡娃
阳光下的咖喱饭
阳光下的卤蛋
阳光下的菠萝饭
阳光下的披萨
阳光下的鲜虾面
阳光下的肉肉
阳光拌冰草
阳光下的蛋糕卷儿
葛根芋圆
葛根清热解毒，养颜丰胸，地瓜，紫薯，南瓜，芋头。。，可蒸熟了，再分开与葛根揉，揉成团再切。。。
用料：
4-40小包葛根粉
一个地瓜
一个紫薯
250克南瓜
250克芋头
做法：
芋头蒸熟弄成泥
加入葛根粉，揉时太硬可加点水
揉成团了
切片再切条，最后切块
其他的也是同上，四色芋圆做好了。。。可以独单煮水，也可以加水果，西米。。。。。等等
破壁机……南瓜玉米糊
用料：
150克南瓜
120克玉米
50克大米
1000ml水
做法：
南瓜玉米大米加水1000ml,破壁机五谷档
破壁机五谷档
【黄油芝士玉米】
我想...
我最爱吃的玉米制品
应该是
酥酥脆脆的玉米烙! ! !

氮素...
玉米烙在家炸制
麻烦又不好吃😢

黄油芝士玉米🌽
就很香很好吃还很容易做
就是我觉得吃起来没啥意思😂
氮素,
玉米星人💪
芝士星人💪
力量来啦❗️

做好才发现
这是发酵黄油😂
但是...
都一样吧……
用料：
20克黄油
一罐玉米
1/4个洋葱
一个青椒
一个红椒
一大勺糖
一小勺盐
两勺沙拉酱
芝士
做法：
玉米沥干水；洋葱切碎；青椒切碎；红椒切碎，青椒和红椒加一点点盐腌一下，腌出水分，把水倒掉。
锅里放黄油，加入玉米炒两分钟，然后加入蔬菜炒熟，一分钟吧。
加入沙拉酱和糖，拌匀
撒上芝士，小火焖至芝士融化，就可以吃啦！！！当然如果你愿意的话，可以放到烤箱里烤～
也🉑️直接选择用能够进烤箱的铸铁锅来做，炒好之后，撒上芝士，直接进烤箱～                  趁热，拉丝～
芝士焗饭
第一次做，不好看但是味道非常好
用料：
碗米饭
米饭，洋葱，玉米粒，红萝卜，鸡米花，牛肉粒，黑胡椒酱，黑胡椒粉，生抽，盐
适量马苏里拉芝士
做法：
前边忘记拍图，锅里加色拉油，洋葱，牛肉粒，红萝卜，玉米粒依次放入炒出香味，加入黑胡椒酱，把炒好的配料盛出小半碗，放入米饭翻炒，加生抽适量，根据个人口味加盐，翻炒均匀倒入烤箱专用器皿。把剩余配料均匀的铺在米饭上，放适量鸡米花，看自己喜欢不，不放也可以，今天忘记采购西兰花，点缀一点儿绿色更诱人。撒上芝士碎，可以多放点儿，拉丝效果好。
均匀的撒黑胡椒粉，有些辣辣的更加增进食物。
烤箱180℃，预热五分钟，放入米饭，加热十五分钟，根据烤箱温度，芝士有焦黄色就可以出炉了。
好吃😊
酸笋炒蛏
下饭
用料：
番茄
蛏
酸笋
做法：
葱段爆香
酸笋和番茄翻炒
下蛏，醋，盐，鸡精继续翻炒等待收汁
鱼片粥
清爽又营养的鱼片粥
用料：
根据人数适量梗米
适量鱼肉
少许胡萝卜
少许姜
做法：
取适量梗米，凉水浸泡半小时。
汤锅放水，烧开后再加入梗米。（水开后加米，可以避免粘底）
加入米后烧开，加入2滴色拉油，同时用汤勺顺时针搅拌，这样可以让粥清亮粘稠。
待米粒煮至绵软略微开花时关火。（先做现吃，可以忽略此步骤，直接将米煮开花）关火加盖，第二天早上米粒绝对粒粒开花。
第二天早上，大火煮开后加入胡萝卜丝、姜丝、鱼片，继续顺时针慢慢的搅拌。待鱼肉熟后，加少许胡椒粉和盐调味。
坐下来 享受你的健康早餐吧。