xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
淀粉笔记
淀粉品种有很多，眼花缭乱，非常时期做些平时想做没空做的事，分享给大家。
用料：
玉米淀粉
土豆淀粉
小麦淀粉
木薯淀粉
绿豆淀粉
红薯淀粉
做法：
玉米淀粉：又称粟粉，应该是使用范围较广的一种淀粉，吸湿性强，粘性低，可作腌制肉料或制作油炸类菜肴（专业术语叫挂糊）经过油炸后可令菜肴口感酥脆。有些西点的烘焙制作中加点玉米淀粉会令成品更松软。
土豆淀粉：一种良好的增稠剂，可用于上浆、挂糊和羹类的勾芡，浓稠度和亮度适中，尤其是透明度很高，但是放凉后会变稀，降低菜肴的口感。通常菜谱中提到的“干淀粉”大部分指的就是土豆淀粉。
小麦淀粉：也叫澄粉，透明度好，非常漂亮，通常可做点心，比如广式点心里的水晶虾饺、肠粉等。
木薯淀粉：弹性好，粘性高，色泽通透成膜好，无色无味。常用于甜品制作，如水晶汤圆、芋圆、布丁和麻薯球等。
绿豆淀粉：吸水性小，粘性足，洁白有光泽，胶冻性能较好。
红薯淀粉：相比上述几种淀粉，因颗粒较为粗糙、粘度较难控制，放凉后会变硬，因此一般不用来上浆或勾芡，通常用来制作红薯粉条。
淀粉的常用烹饪方法
1、勾芡：增加菜肴的浓度及口感。勾芡通常是在菜肴快出锅时，倒入水淀粉使汤变浓稠，能粘裹在菜肴表面使菜更有滋味，色泽更漂亮，保温时间也会有所延长。如果是汤羹类的菜肴，可以令汤羹口感更顺滑醇厚。勾芡多用于熘、滑炒等旺火速成的烹饪方式。勾芡一般分2种：a、对汁：水淀粉加其他食材混合拌匀；b、湿淀粉，就是加了水的淀粉。水和淀粉比例一般没有规定，但常规按淀粉/水=1：4。如果用于爆、熘炒等的勾芡可多加些淀粉，如是用于勾薄芡的话可以减少些淀粉。
2、上浆：是指在食材表面裹上一层薄薄的浆液，以便在烹饪中锁住食材的水分和营养，令炒菜口感柔滑香嫩。常用的上浆材料有：水淀粉、鸡蛋清和小苏打等。
3、挂糊：就是给食材表面挂上一层衣服样的粉糊。通常是先拌好粉糊（如：蛋清糊、蛋黄糊和红薯粉等），再均匀地包裹在食材表面，可令炸制后的食物金黄香酥，外脆里嫩，比如酥肉。
4、淀粉糊化后可以成为粘性很大的淀粉糊，冷却后便是胶冻，称之为淀粉的老化。专门用于制作粉丝、粉条和凉粉等等。
咖啡乳酪包
这次的咖啡巧克力面团包入了口感味道都非常棒的乳酪蛋奶沙司。
乳酪蛋奶沙司的制作非常快手，并且材料简单不拘泥，
可以用冷冻过的奶油奶酪来制作，
即使是已经油水分离的奶油奶酪也没有关系，同样可以使用。
这款乳酪沙司除了用来做面包馅料，
还可以控制加热程度调整浓稠度用来做蛋糕或者蛋糕卷夹心等等，
味道棒棒的。
用料：
350克高筋粉
6克速溶黑咖啡粉
4.5克盐
35克细砂糖
10克鲜酵母
255克水
40克黄油
100克老面
#加入材料
50克耐烤巧克力
#墨西哥酱
50克黄油
50克（不喜甜的话可适量减少）糖粉
50克全蛋液
50克低粉
5克（可依喜好增减）速溶黑咖啡粉
20克榛子碎
（会有剩余，冷藏可保存3-4天）乳酪沙司馅
200克奶油奶酪
250克牛奶
60克糖
2个鸡蛋
25克淀粉
15克朗姆酒
做法：
将奶油奶酪、牛奶、细砂糖、鸡蛋、淀粉和朗姆酒全部放入料理机搅拌均匀
倒入奶锅，小火一边搅拌一边加热至浓稠状态离火
趁热过筛后晾凉备用
面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机（型号为EAT-M7或者海氏900）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油
3档将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实的半透明薄膜的阶段。
加入耐烤巧克力，1档半分钟搅拌均匀。
取出滚圆，面温在26度内。
放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。
将发酵好的面团取出，
轻拍排气后等分为8个小面团。
滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
取一个松弛好的面团，拍扁。
包入45克左右乳酪馅。
收口整理
依次做好，等距摆在烤盘上。
放在温度32度左右湿度75%的环境下发酵，
发酵至手指轻摁表面可以缓慢回弹。
挤上墨西哥酱，撒奶酥粒（可省略）。
放入预热好的EAT-TF600风炉，165-170度烘烤16分钟左右。
普通烤箱用上下管185度左右约20分钟。
出炉，上色很均匀。
墨西哥酱做法：
软化的黄油加入糖粉，压拌均匀。
分2-3次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次。
筛入低筋粉和速溶咖啡粉，用刮刀拌匀。
加入榛子碎拌匀，装入裱花袋备用。
素拌白菜
用料：
一颗白菜心
2苹果
白醋
4.5辣椒
油
一勺味精
盐
两勺糖
做法：
白菜切丝苹果丝，油别太热辣椒切碎拌一起
健康早餐：南瓜小米粥+煎蛋
健康饮食打卡：第一天
用料：
两小把小米
50克南瓜
600克（因为是晚上做好放到第二天早上，所以多放点水）清水
2个鸡蛋
适量葱，菜脯
做法：
1 南瓜去皮，切小块。上锅蒸15分钟。拿出来放凉，放一边备用
2 小米洗干净，加入水，放进电饭煲开始煮。我是晚饭后散步前开始煮的。散步后回来刚刚好
3 南瓜捣碎，再将南瓜和多出来的汁水意思倒进小米粥里。搅拌均匀。南瓜小米粥就好了。我不喜欢甜的，所以没有加糖。打算明早配咸咸的菜脯蛋，刚刚好
早上起来，重新加热。
打蛋，切葱和菜脯。
热油，葱和菜脯下锅，再倒入鸡蛋。
舀粥，来吃咯
慢碳饮食记录
用料：
蛋白质
碳水
做法：
可以用“慢碳”搜索其他人的食谱，内有该饮食方法的介绍
一般我只买这些
由于五天一次cheatday 为防自己忘记，我还是记录一下吧
黄瓜炒火腿
家里有多的火腿，以前也没做过这道菜，心血来潮想着给儿子来个爱心晚餐，儿子说味道很赞，色香味俱全了
用料：
1根黄瓜
一根火腿
适量油
适量盐
三只辣椒
适量蒜
适量鸡精
适量生抽
做法：
准备好要用的食材和调料，黄瓜火腿切竖条，辣椒切条，蒜切片。
油烧热后把蒜丢进去爆出香味，再把黄瓜倒入锅中翻炒数次，再放入盐、辣椒、鸡精，翻炒十来次后放入火腿，再炒一分钟左右倒入适量生抽调色，再翻炒几次美味便可以出锅咯
甜杏酱
杏季怎么少的了杏酱
用料：
1000克杏
380克白糖
30克鲜柠檬汁🍋
做法：
杏清洗干净控水
切开取出杏核，撒上白糖加入柠檬汁，柠檬汁我用的是鲜榨柠檬汁，腌渍几个小时，（我都是头一天晚上腌渍上第二天熬制）自己看时间调整，也可以腌渍一两个小时
熬制成糊，浓稠度自己掌握。
瓶子清洗干净消毒，我是用烤箱进行消毒的，也可以用水煮开高温消毒，果酱熬好趁热装入消毒好的瓶子里，盖上盖子倒扣过来放两天，
已经密封上在室外放入一个星期，就可以放入冰箱冷藏储存啦！
炒螺蛳
清明螺，赛肥鹅
用料：
1500g市场处理好的螺蛳
1片桂皮
2颗八角
3-4个辣椒
小葱
蚝油
做法：
买回来的螺蛳用清水加一勺植物油养半天，帮助尽量吐出泥沙。用做饭的淘米水泡更好。做菜之前可以用筷子快速搅拌，多洗几次去泥，还可以沥干水，两个盆扣在一起，用力摇，然后清洗，可重复几次。会更干净，做处理的螺蛳不会有泥腥味
热油，放入姜片桂皮八角略爆香，倒入洗净的螺蛳，倒入大量米酒，没有的话啤酒也行，一听的量吧，烧开
加热水，水量大概是酒的两倍，还可以多一点。螺蛳容易有寄生虫，大火煮开半小时以上更安全。保持大火，盖上盖子，不用翻动，加比平时做菜多一倍的盐，开始煮。注意不用煮干
汤汁收到差不多粘稠的时候加一勺蚝油，加葱花，出锅
口感绝佳！低卡无蛋腥完美南瓜魔芋蛋糕（伪肉松小贝蛋糕体）
多次试验魔芋蛋糕，终于有了满意的版本！
口感绵密，完全就是蛋糕口感哇！
加了海苔和肉松小贝味道超级像了！
比起之前实验的纸杯版本塌陷也不严重！
香甜！好看！低卡！饱腹！无蛋腥！
一整份超大一块68大卡！
这是什么神仙甜品呜呜
今日份开心🥳
用料：
3克南瓜粉
9g魔芋粉
3个蛋白
20克赤藓糖醇
几滴柠檬汁
0.5克盐
做法：
做的时候抱着实验的心态没好好拍步骤图，不过过程还是挺简单哒，就口述啦
烤箱预热160度，烤盘加热水，预热至少10分钟。
我用的做戚风的水浴法，成品不会有大幅塌陷，比较稳定，口感也更绵密好吃w
南瓜粉混合魔芋粉，碾碎结块的部分。南瓜粉可以给蛋糕增色增香，掩盖蛋腥味，要是没有的话也可以不放，或者换成你喜欢的其他粉，可可粉、抹茶粉都是可以哒
三个从冰箱取出的鸡蛋分离蛋清蛋白，我觉得蛋清冷的好打发一些。滴一些柠檬汁去蛋腥，加一些盐提升甜味，帮助打发。分三次加入20g赤藓糖醇打发蛋白到提起有小弯钩的状态
筛入魔芋粉和南瓜粉的混合物，用刮刀翻拌均匀，要用翻拌手法哦，然后倒入模具中。我用的是吐司模具，底部用锡纸包住防水，里面用了硅油纸防粘
表面用刮刀抹平，可选的加一些海苔碎，热量不高但是可以丰富口感w
烤箱烘烤40分钟，这时候表面上色刚好，是绝美的金黄色！比起普通的蛋白蛋糕有食欲多了有木有！
拿出来震一下马上脱模
这是放了一会的状态，我觉得这个塌陷是我可以接受的，不是很严重ww
这是内部的状态，非常绵密。表面的金黄色也正正好w
加了海苔的表面咸口，蛋糕体绵甜，很像肉松小贝！
因为有了南瓜和柠檬汁的帮助，蛋腥味几乎没有，超级香甜好吃！而且低热量！
热量总结～一份68大卡，加了魔芋粉饱腹感也很好，记得多多喝水哦
炒羊肉串的味道
烤羊肉串，美味但不健康，炒出来一样的味道，更健康哦！！简单易学，爱吃的宝妈快给宝宝收藏吧
用料：
生鲜羊肉，1500g生鲜羊肉，1500g
孜然面适量孜然面适量
盐适量盐适量
味精适量味精适量
辣椒面适量辣椒面适量
葱花适量葱花适量
做法：
新鲜的羊肉洗净，切好待用。
炒锅放油烧热，放入切好的羊肉，煎炒3分钟，倒入水，水量刚刚好淹没羊肉即可，大火烧开。
大火烧开后，撇去血沫，转小火慢炖，直至羊肉熟透。
加入调料，孜然粉面，辣椒面，盐，味精，（量按个人口味），转大火收汁即可出锅。
最后撒上葱花，美味就这么简单！！
老醋蒜香凤爪
用料：
500g凤爪
2勺醋
6勺酱油
1勺白糖
适量辣椒、蒜蓉
做法：
很简单，把爪子洗净去指甲切块，水烧开加入姜片，少许盐，煮10分钟，捞出沥干，过凉水洗净，再用冷水浸泡一会。
浸泡的同时，把酱油、醋、糖煮开，糖煮化后加入切碎的辣椒、蒜头。
把鸡爪沥干，放入调好的酱汁，拌匀，装盒冷藏即可。
金银花藤
藤也叫银花、双花、忍冬，是一种忍冬多年生半常绿缠绕木质藤本植物，金银花藤性味甘、寒
用料：
200克金银花藤
100克水
做法：
该图为野生金银花藤，一般在南方的山里都会有这藤蔓，它可以清热解毒，减肥功能，还能抑制与杀灭咽喉部的病原菌，对老人和儿童有抗感染功效。经常服用金银花藤浸泡或煎剂有利于风火目赤、咽喉肿痛、肥胖症、肝热症和肝热型高血压的治疗与康复等等功效
该图是金银花藤砍小后晒干的模样，用水冲洗几遍，然后放入锅里，加入的水量要刚好浸过金银花藤的表面
也可加多一些水，加多一些水要煲更久一些让它出味道
煲至沸腾，煲最少25分钟
然后舀到杯子，等待凉了，即可饮用了，味道甘甜，没有苦味哦
免烤蓝莓布丁
用料：
150克牛奶
100克奶油
30克白砂糖
30克玉米淀粉
50克蓝莓酱
做法：
将玉米淀粉、糖、蓝莓酱、牛奶、淡奶油依次倒入主锅。
设置12分钟/90/速度3，熬制布丁糊。
将布丁糊倒入硅胶模具中（模具事先用水打湿）
常温放凉后，放入冰箱冷藏室2小时以上定型。
小心脱模，摆盘。淋上蓝莓酱。
面包机版【咖啡吐司】
超简单面包机版【咖啡吐司】

“咖啡控”绝对不要错过！

有了面包机，

^ _ ^就更有偷懒的理由啦～
用料：
250克高筋面粉
130克咖啡液（冷却）
35克黄油
20克糖
4克干酵母
3克盐
15克葡萄干（可选）
做法：
面包机桶内依次加入冷却咖啡液、盐、糖、面粉，挖一个小洞，放入干酵母（避开盐，以免影响发酵），最后放入葡萄干；
入面包机：
启动甜面包模式，750克、浅色；
10分钟后，加入黄油，然后盖盖，面包机走完程序即可。
^_^OK啦～
蒜蓉西葫芦丝
第一次传菜谱，虽然很简单，但是我觉得好实用的，没有做过菜的朋友可以试试，简单又好吃。
用料：
一个（要新鲜）西葫芦
三瓣蒜
适量盐
适量生抽
三颗干辣椒
做法：
将西葫芦切成丝（一定要新鲜的，这样炒出来才有甜甜的味道）
切好蒜蓉和干辣椒
大火，先干锅加热，等烧得冒烟后再加油（我家是铁锅，这样可以防止粘锅）
先放入蒜蓉和干辣椒，爆香后再倒入西葫芦丝，快炒
等西葫芦丝出水了，再炒一会儿就差不多好了。
炒好啦！（希望大家都可以吃到有简单又好吃的菜）
不用焯水！不用炒糖色！肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉才是王道，好么？！
第二次按此方法做红烧肉了，口感不输店里的，下次要做出卖相更漂亮的！！！毕竟好看又好吃才更符合我矫情的心理。。。。。
用料：
6两带皮五花肉
5片生姜片
1包烧肉料包
2勺红烧酱油
1杯料酒
5粒冰糖
1勺蜂蜜
做法：
五花肉洗净，切麻将大小的块儿。
热锅，一点点油，加入姜片、烧肉料包炒香
放切好的肉（麻将块儿），大火翻炒30s（大约），表面微微变色。
微波炉加热料酒1大杯，热水1大杯，淹没肉块高出1-2cm。大火煮开并撇去浮沫，冰糖扔进去（冰糖粒小 1cm*
5cm见方吧，很容易化开）。盖上盖子，转转小火炖之。（此时一个透明的盖子十分重要啊）
要点1：
料酒+水必须是热的，这是瘦肉不柴非常非常重要的哈；

要点2：
如果可以，尽可能用酿造料酒，并尽可能的多，代替水都OK，因为在炖煮过程中酒精与游离脂肪酸生成酯类芳香物，且酒精的双重溶性将脂肪分散入汤，可以改善油腻口感。

要点3：
盖上盖子后不要轻易揭开！想着一切都是为了口感，请克制住你的好奇心！！！
小火煨至汤汁见底儿（透明盖的优势又闪现了吧？！时间至少1小时+）加入少许盐，一勺蜂蜜，出锅尽情享用吧~~
PS：喜爱土豆的，可以中途将土豆炸熟，出锅前十分钟左右加入炸好的土豆一并炖之，（此时一并加入盐吧，入味儿。之所以炸熟，这样就不容易翻炒得黏糊糊的）。汤汁不够的话请记得一定要加开水哦！
玫瑰慕斯酸奶蛋糕
这个菜谱是结合了酸奶蛋糕和玫瑰慕斯蛋糕的，味道超级好吃！酸奶蛋糕像芝士蛋糕一样细滑再加上慕斯蛋糕的细腻简直完美！都是六寸的量哟需要用到六寸模具
用料：
酸奶蛋糕
100g酸奶(最好是浓稠的我是用纯甄)
20g低筋面粉
12g玉米淀粉
22g黄油
25g细砂糖（打发蛋清用）
两个鸡蛋
玫瑰慕斯蛋糕
奶油奶酪120g
淡奶油120g
吉利丁片5g
糖粉10g
玫瑰花酱60g
做法：
黄油融化加入酸奶搅拌均匀
两个鸡蛋分开蛋清蛋黄，两个蛋黄分次加入步骤1的酸奶糊，加入一个搅拌均匀再加下一个再搅拌均匀
将玉米淀粉和低筋面粉倒入步骤2的成品中然后过筛（让蛋糕变得细腻），蛋清打发分三次加入糖，在打发蛋清前最好提前预热烤箱要用水浴加热法烤盘里放入一半多的水（烤架和烤盘都放在烤箱最后一层）预热到155度
蛋清打发到七分发就是有纹路且不易消退，然后加三分之一蛋白糊倒入步骤3的成品中，用翻拌的手法搅拌到看不到蛋白再倒入整个蛋白糊里搅拌到看不到蛋白
倒入六寸的模具中最好在模具里刷点油（我用的玉米油，黄油应该也可以），然后倒入蛋糕糊，震一下模具让蛋糕糊变得平整，最后放入烤箱，烤箱155℃一小时就可以了然后取出酸奶蛋糕脱模待冷却放入冰箱冷藏
接下来做玫瑰慕斯蛋糕，奶油奶酪隔热水融化到细腻无颗粒加入泡软的吉利丁片继续隔热水融化吉利丁片然后放到一边
淡奶油加糖分打发到有纹路且不易消失，将淡奶油倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀再加入玫瑰花酱搅拌均匀
拿出冰箱的酸奶蛋糕按原来的圆形切面（切多厚看个人喜好我是切了一半）然后先将前面做好的玫瑰慕斯糊倒入一部分到六寸模具（震一下模具或者用刮刀把慕斯糊弄平整）再放入一层酸奶蛋糕，可以稍微压一下让慕斯糊更平整，再倒入慕斯糊，再把另一层酸奶蛋糕放入，最后再倒入慕斯糊（自己控制好倒入的慕斯量）最后放入冰箱冷藏四小时以上至凝固
完成！
嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)
菠萝反转蛋糕
用料：
2/3杯菠萝汁
1又1/3杯普通面粉
1/4杯菜油
1/4杯红糖
2茶匙泡打粉
一个鸡蛋
一茶匙香草精
做法：
取一个蛋糕模，倒入两大匙菜油（我用的是芥子油，没用橄榄油，怕味道太重）和1/4杯红糖
用铲子均匀摊平在烤盘底部。然后，铺上菠萝片。我没有那个罐头樱桃，就加了点儿小红莓果（Cranberry）做点缀，用草莓也行，实在没有红色的水果，不用也行啦
取一个大碗，里面倒入1/4杯红糖（如果有结块的话，用手拈碎），再加1又1/3杯的普通面粉，加2茶匙的泡打粉，搅和匀。然后，加入2/3杯的菠萝汁，1/4杯的菜油，一个鸡蛋和一茶匙的香草精，搅和匀
把搅和的面糊倒入铺了菠萝片的烤盘，放到预热到华氏350度的烤箱，烤上30－35分钟，或者直到牙签插入蛋糕中间，取出的时候没有带面糊就好了。静置三、五分钟，倒扣在盘子里就得了
桂花千层糕
有马蹄的清新爽滑，又有浓浓的桂花香和淡淡的椰香，加了牛奶，层次更分明，口感更顺滑，冷藏后更香甜Q弹。
用料：
250克马蹄粉
400克椰浆
400克牛奶
300克糖桂花
130克黄糖
120克白糖
500克水
做法：
备齐食材；
将250克马蹄粉倒入大碗中，加入200克牛奶，搅拌至无颗粒状粉浆备用；
将400克椰浆和200克牛奶倒入碗中，加入120克白糖搅拌至白糖融化备用；
黄片糖放入奶锅中，加入500克清水煮化，再加入300克糖桂花；
取一半的马蹄粉浆倒入黄片糖液中，搅拌均匀，另一半的马蹄粉浆与椰汁浆搅拌均匀备用；
蒸锅中加入足够的水，将蒸千层糕的容器一起放进蒸锅中，大火烧开，倒两勺桂花糖浆，盖上锅盖蒸3分钟左右至凝固；
（舀浆入锅蒸的时候，一定要先将浆搅拌均匀再舀，因为粉会沉淀在下面）
桂花糖浆凝固后，再倒入两勺椰汁浆，盖上锅盖蒸3分钟左右至凝固，再倒入两勺桂花糖浆，如此循环，大约7层，最后一层一定是桂花糖浆，最后的时候多蒸5分钟即可；
（舀浆入锅蒸的时候，一定要先将浆搅拌均匀再舀，因为粉会沉淀在下面）
蒸好的千层糕要放凉了再切成自己喜欢的形状哦，放冰箱冷藏口感更佳，吃的时候再淋上一丢丢的桂花糖浆，更加的美味。
简单的蒜香法棍片er
用料：
一小勺盐
6 、7 、8瓣大蒜
好几根（家里木有了）葱（法香）
随意切了块黄油
必须要有啊法棍
做法：
首先 你必须要有法棍 

这是我自己做的翻车法棍😬
黄油 我用切刀切了一块 

不多不少正正好好

很随意 
法香没有 靠葱花来凑

（我已经组合完了 没有拍照 就拿多余的蒜头凑个数）😂
先化黄油 加葱花 加蒜末 少许捣几下
关火 涂抹于法棍之上
涂完OK 懒得再开烤箱了

空气炸锅登场 
200度 五分钟 我觉得可以了

当然你也可以8分钟或者10分钟 

当心会焦
出炉 香是香得来
咔嚓 发朋友圈（也没啥好发的）

哈哈哈哈哈
高颜值菜品搭配，开店摆盘必看【29期中式】
自己动手轻松烹调搭配早餐，有营养又不会枯燥
每天晨起给自己，给你的伴侣和孩子一个充满爱意的惊喜🥰开启美好新一天
每期介绍5款早餐搭配，天天不重样
生活中的小乐趣，由此开始❤️

🥪微信ID: Sunny_H1213，一起分享烹饪心得，加好友请备注“下厨房厨友”😜
用料：
见图示，注意低油低糖食材
做法：
西兰花杂蔬摆盘
玉米饭
可乐鸡翅西兰花摆盘
玉米饭
番茄烩金针菇
茄子焖面
蒜蓉通心菜
烧肉
抹茶超海绵蛋糕
戚风蛋糕、磅蛋糕都吃腻了？来试试两者优点兼具的超海绵蛋糕吧！点指烘焙为大家调配出了几乎零失败的抹茶超海绵蛋糕配方，松软、Q弹，无论是私房制作还是家庭宴客都十分合适喔~
用料：
3个鸡蛋
37g油
15g牛奶
35g低粉
5g抹茶粉
38g糖
25g炼奶
少许盐
做法：
把油放入微波炉用高温加热2分钟，加热好的油约90℃。同时预热烤箱180℃。把低粉、抹茶粉混合，加入热油，搅拌均匀，把粉类烫熟。
倒入常温的牛奶，搅拌均匀。
待温度从发烫降至温热（否则蛋糕会变成薄饼哦），再加入2个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀（2个蛋清先放入另外一个无水无油的碗中备用）。
待温度降至常温后，加入炼乳，搅拌均匀。
在蛋白中加入盐，用电动打蛋器高速打发（使蛋白中混入更多空气，令蛋糕口感更松软），期间分3次加入糖并一直转动碗边，把蛋白打至软鸡尾状态为止。
把蛋白加入到步骤4中，切拌均匀。用锡纸包裹活底模模具底部，把蛋糕糊倒入模具中。
稍微震出大气泡，迅速放入烤箱（防止消泡），用水浴法以160℃烤50mins。
成品
秘制麻辣鸭舌&鸭爪
用料：
500克鸭舌
1000克鸭爪
适量蒜头 姜片
适量花椒 青花椒
适量十三香粉 辣椒面
适量干辣椒  干辣椒丝
适量八角 桂皮
适量白豆蔻 黑豆蔻 草果
适量良姜 三奈 党参 当归 白芷
适量李锦记味极鲜、老抽、花雕、糖
做法：
准备好大料待用
鸭舌焯水后冲洗干净待用，
鸭爪去指甲后焯水并冲洗干净待用
锅里少许油，倒入大料煸炒出香味，
倒入鸭爪先翻炒均匀，加花雕，李锦记味极鲜，老抽，水煮开，煮到一半的时候再加入鸭舌一起煮，因为鸭舌比较容易熟，
翻炒均匀，盖上盖子，小火慢慢的煨至入味，加一点点糖调味，
收汁后，用筷子夹出来，去除大料，装盘。
鸭爪放盘里冷却。
原味南瓜干
南瓜降糖降压助消化，还防癌！
    可是我家两位都不是很喜欢吃南瓜，一个大南瓜切开来，我一个人可吃不完，那么晒点南瓜干当小零食吧😄简单健康又解馋！
用料：
1只南瓜
做法：
南瓜洗净，去皮去瓤，切成片状！
拿到太阳下晒，晒到八成干差不多！
放在饭锅上蒸！
蒸的时候好香啊😊刚蒸好就被我吃掉好多！哈哈😄
蒸好后再拿出去晒晒，晒到自己最喜欢的＂干＂度就可以啦！
成品来啦！好吃好吃好吃哦！
蒜香金针菇
上桌2分钟一抢而空。
用料：
1把金针菇
1小勺生抽
3克糖
2勺蒜末
3克油
1勺耗油
1根小葱
做法：
金针菇洗净，根部切掉不要，剩余这些，撕开摆盘。
上锅蒸制5分钟，就出锅。开始调制料。
放入油，加入蒜末两大勺，开小伙。
加入葱花，糖，耗油，生抽，调制即可。里面的汤把蒸金针菇里出的汤倒入调料中搅匀。
调制好的料倒入蒸好的金针菇上面就可以了。
我买的蒜蓉，要是家里没有就准备一头蒜，躲成蒜末也可以。
韩式辣鸡爪
用料：
10只鸡爪
少量蒜末
适量番茄酱
适量韩式辣椒酱
适量生抽
少量老抽
适量糖
少量白芝麻
做法：
鸡爪洗净焯熟去骨
调酱汁：1勺韩式辣酱+3大勺番茄酱+小半勺糖+3勺生抽+1勺老抽混合调匀备用
蒜末爆香，与鸡爪一起翻炒片刻，加入调好的酱料，加入适量水煮致收汁（如果觉得酱汁太淡可以加入适量盐，具体根据各人口味而定）
撒上白芝麻，出锅装盘。酸酸甜甜辣辣，好吃的停不下来
电饭锅橙汁蔓越莓蛋糕卷
用料：
克橙汁30
个鸡蛋2
克蔓越莓5
克低粉50
克低筋面粉
克糖粉
克牛奶20
克细砂糖15
做法：
蛋清蛋黄分开，蛋清打发加糖两勺，打至可以提起冒尖。蛋黄加牛奶低筋面粉搅匀，蛋糊液态状态，不要太稀，加入鲜榨橙汁。入电饭煲蒸。25分钟。加入蔓越莓趁热卷起
彩虹吐司披萨（懒人版）
之前有看到厨友做过彩虹披萨，很是惊艳。不过那个需要预先准备好饼底，于是我这个懒人便想到用切片吐司来代替，效果也很不错。
用料：
2片切片吐司
2片芝士片
适量番茄酱
半个紫洋葱
半个甜椒
半个黄椒
半根胡萝卜
半个杏鲍菇
适量青豆
几朵西兰花
做法：
将所有蔬菜洗净切丁
准备两片切片吐司
涂抹番茄酱
放上芝士片
排上蔬菜粒
每样排两行
按颜色依次排列
有点色差比较好看
烤箱200度中层上下火10分钟左右
盐炒花生
用料：
盐
花生
做法：
锅中加入盐炒热放入生花生米 
小火炒至变色听到有噼啪的响声搓去花生皮里面的肉呈黄色就炒好了用漏网筛去多余的盐放凉后即可食用
装盘
夏日柠檬酸辣鸡爪
夏日炎炎，一份冰爽酸甜的鸡爪，一瓶啤酒，带来一天的舒爽！
用料：
500g鸡爪
4片姜片
一勺多料酒
葱
8～10瓣蒜
3棵小米辣
适量香菜
一勺糖
一勺盐
一小勺香油
一到两勺生抽
一勺醋
一个柠檬
做法：
鸡爪一斤，清洗之后，简单揉搓一下。
切去指甲，可以用剪刀，也可以用刀。
劈开成两段，爪身和长骨头分开，鸡爪从中间再劈开。
劈开的鸡爪，料酒，姜片一起下锅，煮开后15分钟出锅，去腥煮熟。
切葱花(葱叶加葱白或者只用葱叶)，小米辣三到四个，蒜剁碎，香菜适量。柠檬切片去核，尽量切完整
煮熟的鸡爪捞出，用凉水浸泡。之后捞出，放上配料。
加入生抽一勺，醋一勺，糖一勺，盐一勺，耗油一勺，香油一勺。
搅拌均匀，可以用手抓拌均匀。汤汁不多的话可以多加些生抽或者加一点味极鲜
放到冰箱两个小时。之后取出，配上一瓶啤酒，幸福感油然而生！😄
红茶水晶汤圆
红茶和抹茶味的水晶汤圆超搭！

这个菜谱上一年已经想好了一直忘记打 图也是用上一年的233

当时想着随便做做没想到挺好吃 吃的差不多才想起拍 我才不是没钱买汤圆呢哈哈哈哈

看贴士
用料：
抹茶味水晶汤圆
红茶
糖
做法：
煮红茶，可以用茶包或者碎茶叶，按自己平常煮红茶的习惯就好了，可以放糖一起煮或者煮完再放糖你喜欢，煮的时候可以顺便把汤圆给煮了
准备一个干净的锅热开了水放汤圆，熟了和红茶放在一起就OK了我真的不是来捣乱的菜谱那么少步骤哈哈哈
拍照吧~
瘦身代餐素什锦
沙拉是减肥瘦身人士经常选用的菜，但是看过沙拉酱的成份和卡路里就不敢用了，有友推荐用意大利醋和南瓜籽油调制油醋汁很健康，但是这疫情一波未平 一波又起，油醋汁还不是那么容易找到，就用我家传秘制酱汁吧，这是我家家庭聚餐桌上最受欢迎的一道菜，一桌子的鸡鸭鱼肉，往往这道凉拌素什锦～中式沙拉最先吃光😁
用料：
半根胡萝卜
15朵西兰花
15朵木耳
1块豆腐
半个洋葱
3个虾仁
做法：
可以选家里有的任何蔬菜，最好有个颜色搭配，红绿黑白黄，五彩缤纷诱人食欲～我最近在瘦身期间，早晨吃两片全麦面包后全天就不吃别的主食了，中午以豆腐代餐，所以加了豆腐。所有食材切好，焯水断生捞起。
调制秘制酱汁，葱切米蒜切末，一杯生抽半杯醋，半杯蚝油，糖，盐，味精各一勺，香油数滴，以上材料皆入碗。起油锅，最好用耐高温的不锈钢或者铁锅，烧油至冒烟，投几粒花椒，趁热倒入调料碗中。
拌匀，一定要多搅拌，糖盐容易有沉淀！能吃辣的可加小米辣。
把除豆腐外的所有食材倒入一个足够大的容器，倒入酱汁搅拌均匀，摆盘挤点柠檬汁，添一丝清冽的果香气。
炫炫我刻的胡萝卜🥕五角星，菜里有星星逗小朋友开心，玩一把雕刻逗自己开心🥳，看过些日本精美的摆盘雕刻很是心仪，可惜没有专业的刀具。胡萝卜上画五角星一笔即成，这感觉怎么那么熟悉老练呢？哦，想了一下，是小时候老当班长帮老师给同学判作业，好的画五角星，不好的写“有进步，再努力”……往事并不如烟。
本来想着把食材拼图一并上传节省厨友时间，怎奈初来乍到还不大会用这个“下厨房”，拼图只能显示一半食材，补传一张西兰花木耳图吧。尽管不完美，也算记录我写菜谱一个月来跌跌撞撞的足迹👣，感谢亲们对我的关注，你们的支持是我写下去最大的动力🙏
梅子气泡水
朋友从西安来带了一车皮酸梅粉，目前市面上在售的酸梅汁或者假冒酸梅粉很多，但还是没有忘记小时候每次暑假回西安家里自制的冰镇酸梅汤，碰巧最近囤了一箱气泡苏打水，所以突发奇想做了一杯梅子气泡水～
用料：
一瓶屈臣氏气泡水
一袋酸梅粉
做法：
少量冷水溶解酸梅粉，后加入一罐冰冻苏打水
就是这么简单～
酱油杂菜炒面（升级版）(Fried Noodles with Vegetables in Soy Sauce)
前几天重口味男朋友问我可不可以吃用酱油腌过的酱油炒面，于是我决定小改一下放酱油的时间。
看到我这个只改变配菜材料但核心都是酱油炒面的一系列菜谱，我不由得想起了谢菲尔德的那家小小日本炒面店，他们的亮点也是面永远都是店里特制的酱油炒，但你可以选择和什么一起炒，还有上面撒什么口味的调味料。
用料：
150克面条
两大匙生抽
胡萝卜
青椒
蟹味菇
做法：
面条煮熟，沥水捞出后加入两大匙酱油拌匀待用；
胡萝卜去皮切片切丝，青椒洗净切丝，蟹味菇洗净，将胡萝卜、蟹味菇、青椒依次放入热油锅中炒熟；最后加入面条同炒均匀即可。
自制麻辣烫
健康美味的麻辣烫，自己在家也可做！
用料：
少量油
适量葱
适量纯牛奶
适量火锅底料
适量青菜
适量香肠
适量盐
做法：
凉锅放油，加入切好的葱段，翻炒几下。放入少量火锅底料翻炒（喜欢辣些的就多放点，我是做给孩子吃的所以放的少），加水，加纯牛奶（条件好的可以加一袋）。
我用的是这种底料。
放入玉米煮至半熟。
放入土豆粉（没有面条的可以放粉条、面条都可以，根据自己爱好）。
放喜欢的肠、丸子等肉类（家里没丸子所以只放了）肠和里脊肉，笋。
煮至八成熟后，放入喜欢的青菜。
放入少量盐（自己根据自己情况选择添加）。水开，关火，盛出。
煮毛豆
用料：
克毛豆
克水
克盐
粒花椒
个八角
料酒
做法：
水中放盐、花椒、大料，水开后放入毛豆，倒点料酒，再次开锅后煮6分钟，把毛豆捞出，水留着晾凉后再将毛豆泡入。
用煮毛豆的水接着煮花生，水开后12分钟盖盖煮。
不加一滴水的酥脆奶香小油条
最近呆在家里，早餐只能自己动手做了。这款小油条真的太好吃了，做了很多次，也调整了很多次，最后把方子整理出来供大家参考。
用料：
300克普通面粉
1个鸡蛋
2克盐
130-140克牛奶
3克酵母
2克小苏打
20克花生油
做法：
温牛奶加入酵母搅拌均匀。
加入一个鸡蛋，两克盐，两克小苏打，普通面粉
用筷子搅拌成絮状。
加入20 克花生油，什么油都可以，只要是大家平时做菜用的就可以
揉成面团。
装入保鲜袋发酵一个小时。温度大约20-30之间。
发酵好的面团，不需要揉，直接擀成长方形，砧板上撒干面粉或抹油防沾。
切成细条，这次给大家补了一张照片，上次忘记拍照😂
两条摞一块。
用筷子压一下，不要太用力。
从中间切开。
两头捏紧如图，盖好保鲜膜醒十分钟。
油温烧至六成热，放入小油条，中小火炸至金黄即可。
超级酥脆的小油条。
自己炸的干净放心。
早餐想吃披萨🍕吗？那就来一份玛姬欧娜快手披萨
有了这款玛姬欧娜九寸披萨饼底，即使小家伙早餐想吃披萨也不是问题！
用料：
1盒玛姬欧娜披萨
3片培根
少许熟玉米粒
适量披萨酱或番茄酱
随意喜欢的肉类或蔬菜
做法：
准备好玛姬欧娜九寸披萨饼底，内含200克饼底三张，可根据家人情况取用。
家中现成的培根切丝，准备熟玉米粒。
接通烤箱电源，选择烤模式，再选择上下烤模式，旋转按钮设置时间15分钟，温度210度，按下启动，让烤箱预热15分钟。
接着将饼底取出，饼底自带的100%进口马苏里拉奶酪比较多，我喜欢取出小部分最后撒在披萨的最表层。
今天我没有抹披萨酱，直接铺上培根。
撒上玉米粒。
将多余的芝士撒上。
放入预热好的烤箱中层，设置200度烤7分钟。
～各家烤箱脾气不一样，请根据烤箱脾气来适当调整温度和时间。
透过烤箱玻璃可以看见披萨在慢慢变好吃\^O^/
时间到，表面芝士全部融化即可取出。
也可以根据自己的口味喜好加不同的蔬菜或者肉类甚至水果做成自己喜欢吃的披萨。
也可以在表面挤上自己喜欢的沙拉酱酱！一人吃一个༼｡＾･ｪ･＾｡༽饱得动不了！
椰蓉吐司面包
用料：
500克高筋面粉
80克白砂糖
170克牛奶
6克酵母
120克水
6克盐
1个鸡蛋
60克黄油
椰蓉馅
60克黄油
80克椰蓉
40克白砂糖
25克奶粉
24克全蛋液
做法：
除黄油外其他的材料放入容器内，面团揉到扩展阶段放入黄油揉出手套膜
一次发酵28度60分钟2.5倍大，平均分成2个面团，由内像外卷起，用手压出里面的空气，再把面团滚圆，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛15～20分钟
椰蓉馅：黄油温室软化，加入白砂糖打至黄油体积膨大即可
全蛋液分次加入，搅拌均匀，
打发好的黄油加入奶粉，椰蓉搅拌均匀
取一个松弛好的面团擀成长方形，涂上椰蓉
卷成长条状，用刮板从中间切开卷成麻花
放入吐司盒二次发酵35度，下面放一盆热水，60分钟左右，发酵至八分满即可
预热烤箱180度30分钟，烤35～40分钟，外面上色盖上锡纸
烤好后震一下吐司盒，以免回缩
很松软，带着椰丝的香
好吃呦
成品
鲍鱼蒸粉丝
用料：
10只鲍鱼
适量蒜
适量蚝油
适量料酒
适量糖
适量葱花
1把粉丝
做法：
懒,不写步骤了,看图体会吧
看图体会
看图体会
韩式萝卜条
美味又开胃的韩式萝卜
用料：
250克萝卜
适量盐
一罐小石窖蒜蓉酱
做法：
白萝卜切条
撒盐卤制半小时去水分
倒入蒜蓉辣酱
搅拌均匀
韩式萝卜做好了
赤豆酒酿
甜酒，又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的使用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。甜酒的主要原料是大米、糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。甜酒适宜范围很广，一年四季均可饮用。在很多菜肴中都能品尝到米酒的口味，比如用米酒煨蛋，醪糟小汤圆等食物中，因为添加了米酒所以更加的美味。
        注意事项，因为这些关乎着米酒的成功与否：
1制作米酒使用的器具一定要清洁，特别是万万不得沾油。
2双手一定要清洁，我都是带一次性手套，就怕有油。
3温度适宜。温度过高导致发酵出现异常，行话称之为“烧包”。
4酒曲量不够以致糯米未很好的发酵导致长白毛。所以在这里建议初次没经验的朋友做的时候酒曲可以适当比原比例多放一点。发酵时间到了后，开盖看看，如果那中间挖的洞洞里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，这时已可以食用了，但是，这时味道可能不是很好，淡淡的，再在常温下存放两三日就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。
5糯米是蒸熟不是煮熟的，红豆是煮熟的。
        如果做好的米酒一时吃不完，可放在微波炉内加热几分钟，杀死酵母。冰箱保存，这样就可以保持口味的稳定。
用料：
糯米1000克
红豆500克
适量水
酒曲一只
做法：
糯米浸泡10～12小时，因天气温度而定，夏天时间短，冬天时间长，以泡到用手轻轻一捻既碎就可以了。夏天可将泡的米放冰箱，以防米泡馊了。
泡好的糯米铺洒均匀，用手指扒拉几个洞，受热均匀。大火上气蒸30～40分钟…视情况而定。这里的糯米一定是蒸熟，不是煮熟的哈！
蒸熟的米，金银剔透。
边上的小球是酒曲，一粒可以做1～2公斤米。（用法：用擀面杖将小球碾碎，碎成粉末装）这种小球是过去最常用的，现在不好买，可以用安琪的甜酒曲，开袋撒在米里，直接拌匀称即可。
蒸熟的糯米晾凉，大概凉到30多度，这个温度大概就是不烫手即可。然后将酒曲分多次拌入糯米中，在拌米的时候加入一些凉白开（吃饭的碗一小碗即可）一是不粘手，二是可以多出酒。这里一定要强调一下：拌米酒时，一定一定不能粘到油，千万记住，有油做不出酒的，所以，盛米酒的容器我家都是专用的，只做米酒不做其他食物。把米拌好了，压压平，中间用手指戳一个洞观察出酒情况。找个温暖的地方，30～32度，让她安静的待着。
这个是我发酵36小时后的成品，开盖酒味香醇。做这步也是关键：在酒酿做好之前，尽量不要再搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或再在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。放置24～48小时即可。发酵过程中最好伸手测测温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会偏酸。温度过高和发酵时间过长都会导致醪糟变酸。
桂花酒酿，桂花也是去年摘的用糖腌制的，在碗底没拍出来效果。自己做的一是干净，还有个就是味道超级醇厚！嘿嘿……
红豆，一斤小红豆浸泡12小时，用电饭锅打到煮饭模式煮熟，红豆的水量是没过红豆，煮好的红豆看着希希的，一冷就变硬变厚实了。这个时候如果你要做包包子用的红豆沙，趁热倒入用料理机打成糊糊装，在放不粘锅里加油加糖慢慢煸制就可以。
夏日好搭档
黄瓜拌双耳
这道菜清淡、清凉而清爽，其实就是一款中式沙拉．操作也简简单单，拌吧拌吧，就吃吧！很适合夏天哦~
用料：
一小把云耳
一根黄瓜
一朵银耳
两根香葱
盐
鸡精
香油
花椒油
醋
做法：
黄瓜一根，银耳一朵，云耳（或木耳）一小把，香葱两根
云耳和银耳用冷水发过，洗净，剪成小朵
把双耳下开水锅焯一下，焯至水再开就可以了，捞出过凉
黄瓜切片，葱切丝
把所有材料放在一起，盖上保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏一小时
取出拌上盐，鸡精，香油，花椒油，醋一点点，可以吃了
零失败香葱肉松蛋糕卷
用料：
60克低筋面粉
5个鸡蛋
50克玉米油
50克细砂糖
60克牛奶
1克盐
5滴柠檬汁或白醋
适量沙拉酱丘比香甜
适量肉松
做法：
蛋黄加油搅匀
加入牛奶搅匀
搅至融和
筛入面粉，搅至糊化无颗粒。
蛋清容器无油无水无蛋黄，加入盐，柠檬汁或白醋，打到泡泡第一次加糖
细泡第二次加糖
细纹第三次加糖
低速打至湿性发泡，提起有尾巴的弯勾，这样蛋糕较软。提起有直立的尖角就是硬性发泡，这样的蛋糕口感就较硬，卷的时候也容易开裂。
170度预热烤箱，然后开始蛋黄糊分三次与蛋白融合，用切拌和翻拌的手法，速度要稍快。我的烤盘是34.9x25x6.2cm的，28x28的也可以，底下垫油纸，拌好的蛋糕糊离烤盘20cm的高度倒入，抹平。均匀撒入肉松和葱花，肉松不可堆太高，会糊。
150度上下管，35分，可根据自己烤箱调整。
取出晾至不烫手后表面盖一张油纸翻过来，揭去底部油纸，抹上沙拉酱，肉松。
借助擀面杖卷起。前面用烤盘挡住不会滑走
定型一会。
成品
切掉头尾，切块，也可以切段后两头抹沙拉酱在沾肉松。
青椒皮蛋
夏天最喜欢吃这个菜，配稀饭，爽歪歪
用料：
3个皮蛋
4个青椒
2勺生抽
勺花椒油
2勺油泼辣子
1克盐
做法：
皮蛋剥好，洗干净
锅里放油，放青椒煎成这个样子，盛出放凉
青椒撕成这样小条
一个皮蛋切成四块，中间摆辣椒
最后放上盐，油辣椒，生抽就可以啦，超好吃
炸鸡
用料：
2瓣蒜
2个鸡蛋
1勺生抽
5克盐
2勺黑胡椒粉
25克糖
5克水
2勺淀粉
10只鸡块
做法：
炸鸡粉，面粉，鸡块，全放到盆。
然后把它放进烤箱烤一会就好了😊
恩，做好了😁
香糯南瓜饼
孩子爷爷奶奶在山上种了好多🎃南瓜，平时除了蒸着吃就是做馒头，今天终于买了点糯米粉，做个香甜南瓜饼吃吃～

城妈是两个娃的全职宝妈，平时带孩子，热爱美食，又很懒🙊，有时间就琢磨适合懒人的做法，欢迎大家一起探讨哦～
☺︎我的微信：lynn52cc
记得备注下厨房，交朋友享美食❤
用料：
280克熟南瓜泥
280克（一比一，一边混合一边看）糯米粉
两勺（可加可不加）白糖
做法：
南瓜泥捣碎，加两勺白糖，不加也可以，喜欢甜可以酌情加。
倒入糯米粉，这里需要特别说一下，看南瓜的含水量，水分大的加粉，干的可以加适量牛奶，最好的办法，少量多次倒，边搅拌。
和成面团，这一步很重要！和面团的过程黏的我怀疑人生😂没错，就是要软一点，黏很正常，能成型就可以了，整形的时候手上抹油，如图这样软，煎出来的南瓜饼更香糯！～
手抹油，攥成小剂子，两遍粘一些白芝麻～
平底锅抹油，热锅放饼胚，第一锅整形这个熊样子😂及时翻面，一锅大约15-20分钟，小火就行，中火的话一定守着别离开哈哈
出锅迫不及待尝尝～软软糯糯，还有南瓜的香甜，和芝麻的油香，太好吃啦！
香甜软糯南瓜🎃饼🆗
砂锅菜
南方湿冷的天气，需要一锅暖暖的砂锅菜
用料：
干蔬菜
个蛋类
个肉丸
只活虾
个豆制品
做法：

1⃣️娃娃菜铺地，上面依次铺上豆芽菜，金针菇，土豆粉，四周码上自己喜欢吃的菜码，今天我码的是明虾、熏肉、鹌鹑蛋、鱼豆腐、千张丝、冬瓜片、千张卷、牛肉丸啥的

2⃣️鸡汤烧开慢慢浇到砂锅里，放生抽蚝油胡椒粉，开火慢炖



3⃣️慢炖10分钟左右，关火
雪梨银耳汤——我们不一样！
天干火大，熬夜伤肺！
独家秘方㊙️的银耳雪梨汤，煮出来家里没有不爱的！哈哈哈哈～如果你也不喜欢吃煮烂后的梨！那请看这里！
用料：
1个梨
适量冰糖
3朵椴木银耳
2小朵黄金耳
4～5颗红枣
做法：
➡️第1步：                                                         食材主料：银耳、黄金耳、红枣              （❤️Ps：黄金耳没有可以不放，但银耳真心建议选择好的，市面上卖的大朵的那种银耳不行，不容易出胶）
➡️第2步：金耳、银耳凉水泡发（椴木耳比较好泡，二十分钟就差不多了）拿出来，用手撕碎！尽量越碎越好，容易出胶！
➡️第3步：把梨洗干净🍐去皮，切块！皮不要丢！
➡️第4步：把梨切块加适量水放入料理机打碎！（这步最不一样哈！因为我不喜欢吃煮熟的梨肉，所以想到这个方法）
打碎后的梨水呈奶白色！
➡️第5步：先把金银耳碎放入锅中，加水适量！
➡️第6步：把打碎的梨水倒入锅中！不用担心是奶白色哈，炖好后是透明的！
➡️第7步：加入红枣和冰糖！电饭锅按煲汤！开炖！反复炖3遍，出胶就会非常好！如果明火放炉子上炖两个小时差不多，但是因为我不喜欢看着火🔥，所以省事点用电饭锅炖的！
炖三遍的效果！
盛出来就是这样，漂亮！其实和北京的小吊梨汤有些像！润肺，下火还美容养颜！喝不起燕窝，银耳是真的平价燕窝！经常喝挺好的！
开喝！最近一周大概炖两次！心情棒棒！
糖烤板栗🌰
吃板栗的季节哟～
用料：
2斤生板栗🌰
少许糖
做法：
1⃣️清水洗干净板栗
2⃣️擦干水分用小刀🔪给每一个板栗开一刀，刀口长一点比较好（小心切到手哦）
3⃣️锅里➕水放板栗煮，开水煮三分钟左右
4⃣️烤箱预热200度。板栗平铺入烤箱200度烤约20分钟。
5⃣️同时起过放少许水和白糖煮，煮到糖化完即可。
6⃣️20分钟烤好后拿出板栗将糖水均匀的涂抹到板栗上。（可以用刷子！我用的勺子）
7⃣️继续入烤箱烤十分钟即可。
凉拌豆腐皮
用料：
6个红色小米椒
3个绿色小米椒
适量葱
一根香菜
两勺生抽
适量香油
三勺粗
适量姜
做法：
豆腐皮切丝焯水
配料加入拌匀即可
香蕉蛋糕
我是一个爱运动的人，每周四天~五天都会有两个小时泡在健身房内，香蕉最能补充能量，自然是运动必不可少的水果，有时候买多了吃到变色，那么刚好可以用来做香蕉蛋糕，呵呵！
用料：
2个鸡蛋
2根香蕉
40克糖
50克炼乳
200克低筋粉
6克泡打粉
60克玉米油
做法：
一、两根香蕉压成泥，加入2个鸡蛋，40克白糖，50克炼乳，60克玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，让所有材料充分融合。
二、筛入低筋面粉及泡打粉，用刮刀以炒菜的方式搅拌至无干粉状态。
三、烤箱预热，模具底部刷油，将面糊倒入模貝，轻轻震出汽泡。<可在表面撒上爱吃的坚果碎>。
四、上下火170度烤35分钟，转180度烤5分钟即可！
红烧五花肉
想做出老妈牌五花肉的香糯肥而不腻
用料：
500克五花肉
3片姜
1勺料酒
2勺老抽
2勺白糖
若干八角
若干香叶
若干油
若干盐、鸡粉
做法：
五花肉切成长方体小块备用。
切姜片备用。
料酒、老抽、白糖备用。
锅中加入花生油若干（不用太多，五花肉出油），待油热后，向锅中加入姜片翻炒，再加入五花肉翻炒至开始变为金黄色，将料酒、老抽、白糖加入锅中翻炒均匀，上色后往锅里加水至浸没过五花肉，换小火，慢炖。
半小时或四十分钟左右（具体看汤汁剩余情况把握时间），期间把香叶八角加入。
待汤汁变浓稠基本收干时，加入盐鸡粉调味。
翻炒使每块肉都能淋上浓浓的汤汁，出锅。
椒盐芝士排骨（spiced salt with cheese ribs）
用料：
3根猪小排
适量酱油
适量黑胡椒末
适量盐
4片芝士
若干蒜末、辣椒末、葱丝
做法：
排骨用酱油 黑胡椒 芝士（芝士放在一个碗里外面用热水泡加热）腌制半小时
2、把腌制好的排骨进烤箱烤至金黄色（油炸也可以，但是用烤可以更好锁住芝士在排骨上的味道）分两次烤，中间翻一下面。
用黑胡椒粉和盐调成椒盐粉
热锅（锅必须干净没有水）把蒜末 葱丝 辣椒末倒入锅中炒热（这个时候容易粘锅可适当颠锅），把排骨加入锅中翻炒，再加入椒盐粉，让配料黏附在排骨上即完成这道料理。
西葫芦银鱼盅
西葫芦虽然有葫芦二字，但其实和葫芦的关系不大，反而是南瓜的近亲。作为水分颇多的瓜类，西葫芦非常适合清蒸。清甜的西葫芦如果搭配上肉馅，荤素结合的口感绝对是让人喜爱有加。今天要分享的这道蒸菜，用西葫芦做盅，配上各种蔬菜、肉类组合而成的馅料，营养满分的同时，一家人也会吃得特别开怀~
用料：
80g前腿肉
1根西葫芦
30g南豆腐
20g胡萝卜
15g干银鱼
7g玉米淀粉
2瓣大蒜
1根小葱
2g老抽
1g盐
80g清水
做法：
将干银鱼放入清水中，浸泡至软。
捞出后剁成碎末。
前腿肉剁成肉糜。
尽量选择三分肥七分瘦的部位，带些许脂肪，蒸出来才能软嫩不柴。
把胡萝卜、小葱、蒜头切成小碎丁。
将南豆腐（嫩豆腐）用勺子压成豆腐泥。
把处理好的食材（蒜末除外），以及盐，蛋清，3g玉米淀粉混合。
用筷子搅拌均匀。
将西葫芦洗净去皮，切成厚度约2cm的圆片。
用勺子将西葫芦中间的肉挖出。
注意不要全部挖断。
把准备好的肉糜填入。
冷水上锅，水烧开后中火蒸15分钟左右。
调一杯淀粉水。将4g玉米淀粉和80g清水进行勾兑。
热锅少油，倒入蒜末翻炒出香味。
加入淀粉水、老抽，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
揭盖淋上，和家人一同享用这道美味吧~
祛风活血的鳅鱼豆腐汤
春天是风季。

一不小心，风寒便起。

像今天这样的风雨交加的天气，最想喝一碗浓浓暖暖的鱼汤，除一除体内的淤血和风寒。

鳅鱼和豆腐一起炖汤，是民间的做法。周潜川老师有一道滋补脾胃的“玉涵泥”则更妙，利用泥鳅善于往下钻的特性，加热的时候钻进嫩豆腐里面，然后用文火慢炖。是古代食医留下的宝贵遗产，以后有机会再试验。

用猪油把鳅鱼煸香，加水后，很快可以熬出一种浓浓的奶白色，真的很养人，又好喝。

用在地的食材，做出美味又有营养价值的汤品，这是四川人的烹饪智慧的结晶。
用料：
5条鳅鱼即泥鳅
适量豆腐
两片当归
两片川芎
两片白芷
2粒白豆蔻
七粒花椒
3片生姜
适量葱花
适量白胡椒
少许盐
少许猪油
做法：
猪油下锅，放入鳅鱼，小火煎黄。加入生姜、花椒略煎一下，即可加入水，大火烧开。

放入药材和豆腐，熬制。汤色浓郁后，撒入葱花、盐和胡椒，起锅。
西兰花虾仁
西兰花 虾仁
用料：
西兰花
虾仁
做法：
西兰花掰小朵 焯水 蒜切片
热锅 倒油 油热后放入蒜 加虾仁翻炒
放入西兰花。 加适量生抽酱油，加盐，加蚝油。之后加入少量水
取适量淀粉，兑水搅拌均匀倒入锅中，大火收汁。不要收特别干，有一点儿挂汁儿的感觉最好～关火装盘！上菜啦^ _ ^
香甜松软🔥无油低糖的舒芙蕾，平底锅就可以做
💥胖乎乎的舒芙蕾，🍰口感跟戚风蛋糕类似，👉非常香甜松软♨️可口再搭配一下新鲜水果❗每一口都满足‼️
用料：
2个鸡蛋
30克浓稠酸奶
40克低筋面粉
20克细砂糖
做法：
蛋白蛋黄分离，放入无水无油的容器里
蛋黄加酸奶拌匀
筛入低筋面粉拌匀
糖分两次加入蛋白中
用打蛋器打至干性状态
打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊内翻拌均匀
开小火，不粘锅刷上一层薄薄的玉米油，舀入一勺面糊，周边淋上一点清水
盖上锅盖，小火煎至两面金黄即可
胖乎乎的舒芙蕾就完成了😜
咸鹅蛋
用料：
15个蛋
适量白酒
适量盐
做法：
先拿2个碗，1个碗里倒入白酒、1个碗里倒入食盐。然后鹅蛋先在白酒碗里滚一圈，然后在食盐碗里再滚一圈。全身粘满盐就行了。
放入瓶子里密封，一个月后开启。
今天正好一个月了，煮一个试试。蛋清有点咸味了，蛋黄不太咸，如果喜欢吃太咸的可以再放放，如果觉得咸味可以了，直接把鹅蛋外面的盐擦掉，不用洗，放入冰箱冷藏保存，吃的时候直接煮。
养胃粥
步骤实在太简单了，所以图片没有修饰。
用料：
1杯大米
6颗桂圆
6颗红枣
6粒枸杞
适量红糖
适量黑糖
做法：
将所有材料洗干净然后一起放入电饭煲中，不要现吃现弄，这样子弄不熟。我是提前一天用电饭煲预约好了的，第二天直接吃。
宝宝辅食—菠菜小水饺🥟
宝宝版菠菜花样水饺🥟 不再是纯色的饺子 宝宝也要花样饺子宴
用料：
200克面粉饺子粉
80克菠菜
50克温水
做法：
饺子粉100加50克清水放入厨师机搅成面团取出（白色面团）
饺子粉100加打碎的菠菜汁50克（生菠菜汁加水打汁）厨师机 搅成面团取出（绿色面团）保鲜膜分开裹住醒30分钟
擀成面片不要太薄 
用瓶子盖按出圆形⭕️ 再用模具按出花纹
把绿色圆形面团里面也用模具按出花纹 扣出绿色面团的心形替换白色
全部替换好 盖保鲜膜（进行下一步）
把两个人面团连接处用手轻轻捏一圈 撒些面粉在案板 用擀面杖轻轻擀开
放入馅料（不要太多）
全部包好 撒面防黏
继续包好
成品出锅啦！（水开下饺子🥟放点盐防黏）
鸡排（健身餐）
训练和饮食是强生健体过程中的一双筷子，缺了哪一只，也捻不走一点点残存的肥肉！今天锻炼后的晚餐（两鸡蛋一杯牛奶已经在锻炼后下肚了😊）
1.煎鸡排
2.煮玉米
3.清蒸蔬菜
4.骨汤
鸡排用生抽，洋葱，一点点黑胡椒和豆粉提钱腌制，（温馨说明:要达到既低盐又能吃起来有滋味 ，鸡排腌制12小时最佳）用少量橄榄油一面煎3-5分钟。
蔬菜用来清蒸，既能保证无油又阔以比水煮多保留了蔬菜本身的清香。
用料：
鸡排
洋葱
生抽
黑胡椒，盐及豆粉
做法：
鸡排用生抽，洋葱，一点点黑胡椒和豆粉提钱腌制，（温馨说明:要达到既低盐又能吃起来有滋味 ，鸡排腌制12小时最佳）用少量橄榄油一面煎3-5分钟。
蔬菜用来清蒸，既能保证无油又阔以比水煮多保留了蔬菜本身的清香。
宝宝紫薯馒头，零糖零盐
同时做了肉包，味道不错，包法垃圾，第一次做，等完美了再呈现！
用料：
6勺奶粉
300克面粉
5克酵母
一个紫薯
做法：
把材料混合
酵母在40度的水里融化后加入到面粉中
拼命揉，来大姨妈的我只能揉成这样了
今天天气好放在太阳下晒足三小时，晒出美味晒出鲜✌️
醒好的面团忘记拍了，两倍大，然后在拼命揉面团，做形状，二次醒发30分钟，大火蒸10分钟，搞定，超级软，不过紫薯的味道怪怪的，哈哈哈，反正不是我吃✌️
土豆豆沙酥
用料：
克土豆
克黄油
克豆沙馅
个蛋黄
克黑芝麻
做法：
1 ，削皮土豆蒸熟加入黄油捣烂成泥。2，包入豆沙馅。3，刷上蛋黄液撒上黑芝麻。4，放入烤箱175度烤20分钟
白糖芋头
大过节，感受下甜蜜的味道
用料：
1个芋头
10克白糖
做法：
准备芋头一个，洗干净去皮。（需要带手套）
切条
放入锅中蒸20分钟。
关火取出，撒糖即可。
黑胡椒牛肉丸子炒土豆胡萝卜，一道菜解决一顿饭
牛肉丸子可以有很多种做法，比如牛肉丸米粉、咖喱牛肉丸子或放在火锅里。今天突然想吃土豆和胡萝卜，于是就把牛肉丸子和它们放在一起，再撒点黑胡椒，味道鲜美又营养。烧一道菜就能解决一顿饭哦！
用料：
3克盐
12只牛肉丸子
1根胡萝卜
1个土豆
5片姜片
5克黑胡椒
2勺生抽
做法：
胡萝卜、土豆切块
牛肉丸子切半更入味
牛肉丸子和姜片放进锅里炒熟。
然后加入胡萝卜和土豆翻炒，加入2勺生抽和一勺盐。
加水末过食物，再加入胡椒粉，小火烧15分钟即可。
起锅前撒上葱花就大功告成啦。
养颜粥
对皮肤好
用料：
红豆
红枣
苡仁
黑米
黑豆
做法：
和煮稀饭是一样的！但是比煮稀饭慢很多
辅食篇：蓝莓山药泥
白少年8个月的时候做的。
因为还小，所以没有做蓝莓酱。
这种做出来也挺好吃的。
记录一下白少年的辅食路。
用料：
半根山药
10颗蓝莓
1片火龙果
做法：
山药20分钟蒸熟。辅食机打泥，用裱花嘴在盘子里挤出形状。蓝莓用勺子过滤网压出适量蓝莓汁，淋在山药上。火龙果用模具刻出想要的造型，摆在山药上。
香甜椰蓉小面包
用料：
面团
210克高筋面粉
90克低筋面粉
4克酵母
30克白砂糖
30克蛋液
140克水
30克黄油
3克盐
椰蓉馅
30克黄油
30克糖粉
30克蛋液
50克椰蓉
12克牛奶
做法：
除盐和黄油外，其他材料混合，稍微揉捏至有筋性。加入黄油和盐揉至拓展阶段。
盖上保鲜膜，放至温暖湿润处，发酵至两倍大，手指沾面粉，在面团中间戳洞，不回缩，不塌陷，则发酵完成。
面团发酵期间，可做椰蓉馅料。黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
分三次加入蛋液，每次都充分搅拌。再加入椰蓉搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀，放入冰箱备用。
发酵好的面团，排气后，分为八等份，滚远后静置松弛15分钟。
面团松弛期间。取出椰蓉馅料，分为八等份，捏紧揉圆。
松弛好的面团，压扁擀开，包入椰蓉馅，包紧收口。
包好的面团摆入烤盘，放入烤箱。烤箱底部放一碗热水，关上烤箱，二次发酵20-30分钟。
二发好的面团。表面刷上蛋液，撒少许椰蓉。预热后180℃，烤20分钟左右。
出炉。
香甜椰蓉馅。
炒虾潺（龙头鱼/东海小白龙）
用料：
虾潺
葱蒜沫
克白糖或冰糖
做法：
准备一些葱蒜沫，吃辣的可以加点辣椒
将小白龙蒸熟后再炒，生炒容易炒焦又很干
油热下葱蒜沫辣椒爆香
倒入蒸好的小白龙翻炒几下
加入3勺白糖（或冰糖），适量料酒，炒匀
加少许鸡精，出锅！下饭！
原味泰国香米华夫饼
泰国香米即泰国茉莉香米，是现在很流行的一种粮食主食，
最开始吃的人比较小众，仅在众多减肥爱好者或者少数它的人中流传，
后续在健康热潮真正刮起来之后，得到了大部分人的认可和青睐。

加入适量香米做的华夫饼，整体重量更轻了，口感也变得轻盈许多。
饼晾凉也不会变得太软不好吃，外皮虽然吸收太多的水汽变得不再酥脆，
但吃起来的那种韧劲依稀能看到它“全盛”（最酥脆）时的光景。
不喜欢软掉的，就考箱简单加热下，皮又会恢复酥脆口感，
加热过久整体就会变得干硬，这个要留心哦~

香米和大米比较这里列举四种不同之处：
1、泰国香米有一种致香基因，试闻一下，相较于普通的大米有一种“清香”的味道；
2、香米很轻，重量掂量估摸一下大约只有普通大米一半的重量；
3、香米含有的直连淀粉比普通的大米低很多，在12%-19%之间，直链淀粉越低代表煮出的饭越柔软爽滑。
4、外观上，香米晶莹剔透，胚芽没有白点，但是国产的大米都是胚芽有白点的；
以上这些不同造就了香米与众不同的气质。

食谱就先到这里，如果再有想到的，后续我再来补充~~
大家踊跃交作业啊！
用料：
30中筋面粉
55低筋面粉
15玉米淀粉
150香米粥
带壳约60大号鸡蛋
20绵白糖
2.5泡打粉
做法：
如图的香米粥的浓度，是属于比较浓稠型的。
倒入料理机打碎变成米糊。
将所有粉类材料都过筛一遍放置备用。懒了的话，你也可以不过筛，只是过筛后口感会更蓬松。
大鸡蛋一枚，蛋白蛋黄分离，蛋清放置一旁备用。
蛋黄倒入米糊中搅拌均匀。
倒入步骤二的蛋黄米糊，手动打蛋器或者刮刀搅拌至粘稠流线状。
蛋清中加入盐巴和绵白糖，打蛋器搅打至7-8分发，即光滑大弯钩。
来个碗内近照。
拍下打蛋器上拉出的蛋白样子。
打发好的蛋白和步骤六的蛋黄米糊混合在一起。
电饼机提前5min预热，加入面糊，以刚刚覆盖模具为宜。这些面糊我的电饼机能做两次，拆开单算的话，一共能产5*2=10个华夫饼。
图为我做的抹茶味香米华夫饼。
李子果丹皮
继芒果果丹皮后，又给我家小盆友做李子果单皮！李子，味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，改善食欲；李子还含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用。最重要的是做成果丹皮给小盆友吃，不用担心消化不良拉肚子
用料：
2kg李子
适量绵白糖
做法：
汶川山里采的李子，没打药，光照足，味道棒棒哒～因为要带皮吃的，so要洗的干干净净！
李子切开，去籽，备用。我用的是陶瓷刀，一般带酸味的东西最好不接触铁
用料理机打至没有颗粒的状态就好了，倒入只要不是铁锅的锅开熬了。边熬边搅拌，烧开后小火继续熬，此时可以加绵白糖。可以尝尝，自己觉得ok就行！熬至果酱状态可以准入烤箱了。想要果酱的可以用干净的瓶子装一些。
倒入铺好油纸的烤盘，铺平。烤箱中上层，120℃，两小时
出炉后，稍凉，不烫手后，趁热从油纸上撕下来，裁成合适的大小，卷起来。yoyo，切克闹，童鞋们开吃吧～
咖啡乳酪蛋糕（重芝士）
6寸圆形模具1个
用料：
半小袋即溶咖啡粉
200g奶油奶酪
60g细砂糖
100g牛奶
15g玉米淀粉
2个蛋黄
30g蛋清
一小勺 加不加都可朗姆酒
做法：
将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水打至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状
搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状
再筛入玉米淀粉搅拌均匀
加入蛋黄拌匀，再加入蛋清继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊
取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀
用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线
烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃，底层隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固
快手酱香饼
身为一位南方人却非常喜欢北方的面食，这也不知道遗传谁了，今天做一款快手美味的酱香饼。
用料：
2张手抓饼
少许花椒
1勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
少许芝麻
5克白糖
少许葱花
半勺芝麻酱
少许蒜泥
少许水
做法：
准备好所需材料
手抓饼
起锅烧油，放入花椒烧香
捞出花椒，放入蒜泥（我这蒜泥剁得还不够细，越细越好）
放入调好的汁，熬制粘稠（比例看上面）
平底锅不烧油，直接放入手抓饼，双面煎制金黄
刷入调好的汁，洒入葱花和芝麻就可以出锅了（家里没芝麻我就没洒，放了芝麻酱）
切块装盘，是不是很简单
配一碗白粥是不是更美味
来点小菜
美味早餐完成，你也试试吧！
干煸豆角
家人都喜欢吃我做的这道干煸豆角，印象深刻，我小妹打电话说，哥哥我想吃你做的干煸豆角，分享给大家，希望大家能够喜欢
用料：
沫蒜
个干辣椒
粒花椒
5克盐
五花肉沫适量
葱沫
做法：
起锅热锅凉油，放入花椒干辣椒肉沫炒香，然后加点清水收一下放入过油的豆角，（豆角过油后，直接放凉水里，）
翻炒1分钟，然后加入盐，鸡精起锅
苦瓜煎蛋
用料：
根苦瓜
4个鸡蛋
少许盐
切小段葱花
做法：
鸡蛋打到盆里，苦瓜切小丁，葱花切小段，全部放到打好的鸡蛋里，放盐、花椒粉、酱油，
搅拌好后拿出平底锅，放油，煎至两面金黄就好了Y(^o^)Y
黄记煌焖锅
和店里口味基本一样，再也没去店里吃过啦。
用料：
2-3只牛蛙
500g牛肉
4个左右鸡翅
500g芹菜
1个洋葱
2个青椒
1个红椒
1个红薯
2头蒜
适量黄记煌麻辣汁
适量淀粉
适量食盐
适量糖
适量黑胡椒碎
适量辣椒油
适量熟牛油（重要）
3枚小枣（也可无）
适量白芝麻（也可无）
适量香菜
做法：
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肉类食材洗净切块（包括鸡翅），切成大小适中的块便于入味。切好直接倒入少量黄记煌香辣汁，腌制备用。
我使用的是这款黄记煌香辣汁，虽然已经和门店口味很接近，但是还是差一点，需要自己调味。下文会讲调味方式。
腌制素菜，倒入黑胡椒碎和辣椒油、枣、白芝麻 适当搅拌备用。
调制酱汁，比较重要的一步。在小锅内倒入小半瓶酱汁，加水大概600ml。待煮沸后，根据个人口味加入食盐、粗黑胡椒碎、少量白糖，可以尽量重一点。味道调好后，取一只空碗，倒入小半碗水淀粉，再加入水没过水淀粉，搅拌均匀后加入滚开的汤汁内，迅速搅拌。熬成糊状，放凉备用。
使用不粘锅，在锅内放入一块熟牛油。在牛油上盖上菜，再在蔬菜上盖上肉。盖盖子，焖制12分钟。焖至的同时，适度搅打酱。
12分钟后，开盖将酱汁平铺在食材上。再加盖焖至12分钟。时间到后，开盖加香菜搅拌 即可食用。