xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
樱桃燕麦快手面包丨健康·三餐
Quick Bread系列。
樱桃季，换着花样吃，做一款爆浆快手面包。

【口感】
口感很像以前做过的全麦苏打面包。
虽然是100%全麦粉+整片的燕麦片，但还是能吃出蓬松口气感，像馒头、发糕，一点也不粗糙。
而且裹满了爆浆的樱桃馅，像抹了果酱。

【甜度】
主食面包，非甜口，不要抱着甜面包的想象，想成大馒头就行。
面包本身几乎没有甜味，味道是香而不甜。
入口是麦香，细细嚼完后嘴里有一丝丝甜甜的回味。
喜欢甜口的话，需要多加30克蜂蜜左右。

【所用模具】
8*4inch（20*10厘米）吐司模或标准马芬模具
【自磨面粉方法】
https://www.xiachufang.com/recipe/100600872/

【原理知识】
快手面包新手，建议先看一遍有关知识。
同时，有任何问题或做后不成功，里面都有详细说明：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0

更多健康快手面包请见：https://www.xiachufang.com/recipe_list/102450607/
甜软款樱桃面包：https://www.xiachufang.com/recipe/100521324/

【计量单位】
标准烘焙量杯、量勺单位
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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用料：
#干性材料
195克全麦面粉
40克燕麦片（old-fashioned oats）
1/2小勺肉桂粉
3/4小勺小苏打粉
3/4小勺无铝泡打粉
1/4小勺细海盐
#湿性材料
2个大号鸡蛋（室温）
40克蜂蜜
80克无糖原味酸奶（室温）
110克无糖苹果泥
#其他
连核重150克+8个表面装饰用樱桃
20克，切成块，我用的超市切好的杏仁细条生或烤过的杏仁
做法：
【樱桃去核】
去核方法见食谱：爆浆樱桃面包https://www.xiachufang.com/recipe/100518083/

去核后，把所有樱桃对半切开，拌上1小勺红糖，备用。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具垫烘焙纸备用（方便脱模时表面材料不散落）。
在中碗里，混合所有干性材料，拌匀备用。
在大碗里，混合所有湿性材料，拌匀即可。
把干性材料混合物倒入湿性材料混合物中，略拌匀到还有少量肉眼可见的干粉时，放入樱桃和杏仁碎，继续拌到不见干粉即可。

【成功的关键】：切割式拌匀到刚刚看不见干粉即可，切记不要过度搅拌！宁愿留有一丝肉眼可见的干粉，也不要多搅拌两下确认是不是拌匀。
面糊状态较粘稠，把面糊倒入模具，表面略抹平。

表面码放剩下的樱桃装饰。（也可以放些杏仁片）
表面撒一些红糖粒。
放入烤箱，烤45-50分钟，牙签插入面包中心部分后能干净带出。

因为是全麦+燕麦，又有整块的樱桃，坚果，膨胀的高度不会有以前的快手面包那么大。
拿出烤箱后，把模具放在烤架上，让面包在模具继续放凉5分钟，然后拎着油纸拿出面包，放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切片。

密封冷藏保存3-5天，或切片冷冻保存。
（不彻底放凉，面包里面会像没熟）

吃时用微波炉稍微加热，便会恢复松软。
冷吃也可以。
失败案例：如图中这种组织紧密、湿粘、透明，好像没烤熟，90%都是搅拌过度造成的。
幸福的越南牛肉米粉Pho
寒冷的冬天来一碗热腾腾的越南牛肉米粉，多么幸福的感觉
我做的是简易版本，很简单的。越南人民熬汤要熬一晚上，追求完美的伙伴可以试试。
用料：
500g牛肉
一颗八角
若干茴香
半只鸡
一把豆芽
一把香菜
4颗洋葱
2根新鲜红辣椒
2汤匙鱼露
半颗青柠檬或柠檬
一根葱
米粉
做法：
牛肉飞水后，和鸡肉，香料，姜，3颗洋葱一起炖3小时，与此同时，图内其他配料切好摆盘
米粉用开水泡20分钟，沥干放在大碗里。熬好的高汤滤好，加入碗里。牛肉切成片码在米粉上，随口味加入其他配料
湖南鲜辣剁椒X自制蒜蓉香辣酱
用湖南朋友传授的方子做了蒜蓉剁椒，再放在锅里熬一熬，变身为百搭的蒜蓉剁椒酱～
用料：
500g红辣椒
一到两头大蒜
一块生姜
2瓷勺盐
2瓷勺高度白酒
做法：
新鲜红辣椒1斤，强烈推荐用二荆条，皮薄肉脆辣度适中，我的二荆条是自己种的🌶️辣椒洗干净并且晾干至没有水分
戴上橡皮手套，保护你的双手～把辣椒剁碎，大小随你的喜好，我喜欢辣椒段
放进擂钵轻轻砸一砸
砸出香味即可，不用太碎，这样吃的时候辣椒口感层次丰富，有脆脆的感觉
大蒜切片，喜欢生姜的放几片生姜切末，姜蒜的用量根据自己的口味来，一般1斤辣椒配1.5个蒜头左右，生姜5片。切好的姜蒜也放进擂钵里砸一砸
砸好的姜末、蒜片、辣椒放在一起，1斤辣椒要放2瓷勺盐，2瓷勺高度白酒（我用了红星二锅头）搅拌均匀。
装入密封容器里，先在室温存放一些天，让辣椒酱稍微发酵，每天用干净的勺子翻一下，搅拌均匀。

发酵到自己喜欢的酸度就可以转入冰箱冷藏了，看当地气温，春秋季一般是一周左右的时间。发酵好以后就可以用来炒菜烧菜、蘸包子饺子啦，喜欢辣酱版的请看下一步！
发酵好的蒜蓉剁椒用搅拌机打碎，然后放入炒锅里，放入比平时炒菜多两倍的油，开小火慢熬10分钟，熬到辣椒里的水分收得比较干，加一瓷勺盐，一瓷勺鸡精，就可以出锅啦！

成品
超香的！ (*≧▽≦) 
音乐界的美食家，美食界的音乐人：）

你的关注是我下一次创作的动力，感谢收藏❤❤❤微博同名，欢迎来找我玩呀～
翡翠三鲜水饺
用料：
250克韭菜
100克虾仁
500克面粉
三颗菠菜
3片白菜
2勺生抽
10克盐
1勺香油
葱姜少许
500克瘦肉
做法：
菠菜汁料理加水打汁和面醒发1小时
将所有食材按照个人口味自由添加.
自己活的面有劲道爽滑.是不是很好看哦
包的还算漂亮吧
三人份正好是不是都不忍下锅了
开水下锅煮饺子，飘起肚子朝上就熟了。
好看又好吃的翡翠三鲜水饺成功开吃咯
kiddyfresh鹿优鲜-牛肉手抓饼
kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！【kiddyfresh鹿优鲜-进口孕婴童专家】
用料：
40克小鹿优鲜-牛排
6克淀粉
1片手抓饼
1个鸡蛋
5克宝宝酱油
做法：
辅食食材。
牛肉化冻后剁成肉泥。
牛肉泥加蛋清淀粉和宝宝酱油搅拌均匀。
锡纸刷一层油。
手抓饼上铺上肉酱，四周留2厘米空白。
手抓饼慢慢卷起压紧。
蛋黄打散，表面刷一层蛋液。
烤箱预热，上下火220度烤15min即可。

牛肉手抓饼完成。
辣炒蟹块
香辣可口，制作简单，实乃美味
用料：
一盒蟹块
四根葱
若干小米椒
生姜
蒜
做法：
蟹块洗净，加黄酒腌制十余分钟
葱洗净切段，姜切丝，小米椒切碎，蒜切沫备用
锅里加油，油热后将切好的姜，蒜，辣椒放入锅中，炒至香味溢出后放入蟹块，加入料酒，老抽，生抽，少许糖，醋，郫县豆瓣酱翻炒，快熟时加入盐，葱，美味即刻出锅
日式红豆包
夹馅儿面包是日本非常具有代表性的一款面包，冷热皆宜，刚出炉的手工夹馅儿面包更是至上美味。这是我非常喜欢的一款方子，入口清爽不甜腻，非常适合做早餐。出自栗山有纪，我按自己的喜好做了些食材和整型的改变。

成品约12个
用料：
250g高筋粉
50g全麦粉
20g黄糖
6g海盐
6g酵母
5g奶粉
1个蛋黄
20g黄油
185g水
420g红豆馅儿
做法：
将高筋粉、全麦粉、砂糖、盐、奶粉倒入盆中搅拌均匀，再倒入酵母搅拌均匀
蛋黄和水混合后需充分搅拌均匀后倒入揉面缸中
1档低速搅打面团，至面团成团后，放入已经软化好的黄油，继续慢慢搅打面团，打匀面团后，调至2档继续搅打面团，直到面团表面变得细腻光滑，有弹性，轻轻拉伸面团时，能形成通透的膜状，即扩展阶段
将搓圆的面团放入发酵盆中，盖上保鲜膜或者拧干的湿布进行基础发酵，30度发酵50-60分钟。
当面团发酵到原来的2倍大时，用手轻拍面团是否有弹性，检测面团的发酵情况。
用手从四周探入面团底部，或者用刮板，将面团从发酵盆中移出（不要用手抓出面团，别破坏了面团的面筋），轻轻的用手掌按压面团，排出气体，
用切面刀将面团切割成十二等份，用手掌将面团分别搓成圆形
将面团的结合处朝上放置在案板上，用手掌压平，按压时，中间部分略厚一些，边缘部分用手腕用力按压
将分成12等份的馅料包入面皮中，四角向中间聚拢，褶皱处用手指捏牢
从上方轻轻按压，将面团再次压平
将包好豆沙的面团结合处朝下放入烤盘中，再在烤盘上放一杯热水，入烤箱35－38度，发酵20分钟左右
最后的发酵完成后，用手指蘸面粉或着擀面杖，在面团的中间处稍稍用力往下压，但是别压破底部，中间放入两颗碧根果或什么也不放，然后用刷子在面团表面刷一层牛奶，入预热好的烤箱200度，烤15－18分钟左右，烤至表面呈金黄色
木瓜炖牛奶
用料：
1个木瓜
250克牛奶
适量冰糖
做法：
清水下锅沸腾，加入木瓜，等木瓜煮熟再加入牛奶
牛奶我用的是蒙牛的纯牛奶，这个随意，喜欢用什么牛奶都可以，牛奶在最后加入用小火煮几十秒就可以，不要超过一分钟，因为营养会流失啦，第一次尝试做一个，完美的成功，牛奶味炒鸡香
成品，酱酱酱登场咯，用个玻璃碗装在拍个美美的照片，哈哈，味道很赞
一口西多士，不用烤箱，5分钟快手早餐下午茶
当好想吃西多士时候，要去到香港茶餐厅先可以吃到，现在懂这个之后，想吃就做，简单容易，手残党都能Hold住。
用料：
2个鸡蛋
一片方包可以做2小块西多士切片方包
一片芝士片可以做4小块西多士芝士片
做法：
1.准备蛋液
2.一片方包切成四小片
一片芝士切成四小片
方包夹好芝士片
3.把夹好芝士的方包沾满蛋液
1.下油
2.方包六面都煎得金黄金黄
上碟
爱你的红烧鲳鱼～
用料：
2条鲳鱼
1勺料酒
1勺生抽
1～2个干辣椒
适量葱白段
适量大蒜叶
3～4片姜
1勺蚝油
适量水
一点点白糖
做法：
鲳鱼洗净，去内脏和腮，鱼身划两刀。
备好大葱叶、葱白、葱段及姜片及干辣椒（此处没有拍摄）
热锅冷油，下葱段和生姜爆香。
爆香后，下鲳鱼正反面煎定型即可。
反面煎。
加入料酒、生抽、蚝油、干辣椒
加入没过鱼身的水，加入一点点白糖提鲜去腥味，而后大火烧开收汁即可
收工完毕～
湖南人家快手菜之香干炒肉
每天都在头疼吃什么，试试这个简单易操作的快手菜—香干炒肉吧！
用料：
200克猪肉
3块香干
5个辣椒
2瓣大蒜
3克盐
1勺生抽
半勺老抽
1勺耗油
1勺生粉
做法：
把辣椒，大蒜，香干都洗净，切好之后装盘备用。
肉切片，放生粉腌制一分钟备用。
放适量油，下肉炒至变色盛出备用。
炒大蒜辣椒。
放香干炒一分钟，浸透锅气，再下之前炒好的肉一起炒。出锅前，放生抽，老抽，盐和耗油。
炒好了！
青辣椒炒牛肉
用料：
500克牛肉
1克盐
2勺酱油
3个青椒
2勺料酒
2勺生抽
1只葱，姜
做法：
第一次发菜谱，首先把牛肉腌制，然后切辣椒。
先炒牛肉，颜色变了就全部捞出来，然后洗锅，炒辣椒蒜姜，最后倒入牛肉一起翻炒五分钟即可！
注意腌制需要加盐，生抽，料酒！
超级嫩的蛋蒸肉
这个菜是给宝宝发明的，超级快手还有营养
用料：
鸡蛋        1个
肉馅        1个肉丸就够
蒜            1瓣
淀粉        1小勺
生抽        少许
料酒        少许
做法：
鸡蛋打入碗里搅拌均匀，加入热水1比1.5就好，搅拌均匀待用
肉馅加入生抽，淀粉，料酒，蒜泥搅拌均匀上劲儿，用手做成肉丸稍稍压扁放入鸡蛋液里
蒸锅水开放进蒸屉，蒸8-10分钟就可以出过啦，味道清单可以加少许生抽调味儿哈，我喜欢给娃吃清淡点的
【豆腐红烧肉】
简单易做的【豆腐红烧肉】，是一道非常普遍的家常菜，汁浓味厚，焦嫩鲜香，好吃！喜欢的人，百吃不厌
用料：
五花肉，北豆腐，八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒
料酒、耗油、生抽、冰糖、葱姜蒜。、盐各适量
做法：
肉切成2厘米小方块，姜切片、葱切段
锅内加入冷水，下入肉块大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗净，控净水分备用
另起锅加少许油，放入冰糖炒化见糖色变深，下入肉块，八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒、葱姜蒜段，煸炒上色，加入料酒、耗油、生抽，加开水漫过肉块，转入小火慢炖
腾出的时间，把豆腐切成小块，用平底锅加少许油，下入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，出锅待用
肉炖到30分钟后，加入煎好的豆腐，放入适量的盐，小火慢炖15分钟左右，收汁装盘即可
【豆腐红烧肉】好喽
无糖无油无粉免打发超松软香蕉泥Pancake－可能是目前为止最健康的Pancake
这么长的名字我觉得也无法表达出这个方子的厉害！！！是在国外网站上看到的，当时就眼前一亮，第二天早上马上做起来！结果真的超级好吃啊关键是太太太简单太健康了！一定一定要分享上来～
发现外国人非常喜欢用香蕉泥为主料做各种东西：蛋糕冰淇淋松饼...把糖啊面粉啊什么的全都代替了，只有想不到没有做不到。等我考完试把它们全都整理出来，出一个香蕉泥的合集好了！
用料：
＃主料＃
一根香蕉（熟透的）
一个鸡蛋
2-3勺即食麦片
＃配料（按自己的喜好随意搭配）＃
2滴香草精
肉桂粉；Nutella；新鲜蓝莓；巧克力豆＋可可粉；花生酱＋巧克力豆
做法：
香蕉用各种方法捣成泥（勺子叉子或者装在保鲜袋里用手捏）。越熟的香蕉甜度越高，也越容易压成泥。
加入一个鸡蛋，搅匀。
加入两到三大勺即食麦片，就是国内最常见那种免煮麦片。
当时家里只有这种加果干的传统麦片了，做出来更硬，没有即食麦片好！
麦片的量要灵活掌握，不要太稀，煎的时候不好翻面。
加入喜欢的配料！
我第一次放的肉桂粉，第二次放了一点点Nutella。
看视频里有四种做法，分别是：香草精＋肉桂粉；新鲜蓝莓；可可粉＋巧克力豆；花生酱＋巧克力豆。 颜值都超级高，想想味道也肯定超级棒！
平底不沾锅加热到五六成热，舀一勺糊糊，中小火煎到表面有气孔翻面煎两分钟左右。我都是一次性煎四个一锅出～
方子里的量可以煎四个，对我而言刚好。
原方子的量是这里的两倍 大家根据需要翻倍做昂～～
装饰！香蕉切小丁撒在顶上，再淋上枫糖浆～新鲜蓝莓，草莓，巧克力豆什么的装饰也超级好看！
尽情的发挥想象吧！
林氏白汁意面
这款白汁是我爸教我的，所以我称之为“林氏”p(#￣▽￣#)o  ...
材料很简单，主要要有‘牛奶、面粉、芝士、意面’ 就成~ 配菜神马的有什么放什么呗~~
用料：
意面（各种）
烟肉（或火腿肠或不用也行）
杂豆（各类豆类蔬菜神马的）
洋葱
面粉
芝士
牛奶
鸡汤（或鸡粉兑水）
做法：
意面下锅煮，比包装上少一点时间，硬一点。后面还要煮的。蔬菜杂豆过水备用。
下少许油爆香蒜蓉烟肉，小火炒至烟肉金黄+洋葱炒至软身。
洋葱变软后放入面粉，中小火炒至变黄。（面粉取决浓稠度，如果没有芝士最好多下点）
面粉变黄后即可倒入鸡汤，稍微煮一煮，汤汁滚开变稠后倒入牛奶，可同时倒入蔬菜类。
中小火煮至滚起即可放入芝士，芝士融化后就可上碟啦~！
吃食点几滴美极鲜酱油更赞~！
自制冰激凌｜美食台
今天，我们来做两种意式冰激凌——香草原味和无花果味，简单易学，吃起来香浓又馥郁；也可以选择其他时令水果，适量加入朗姆或波本来丰富口感。方法学会了，冰激凌再也不用买着吃了。
用料：
500毫升淡奶油
350毫升炼乳
30毫升朗姆酒
150克无花果果酱
5个酒渍无花果
2根香草荚
做法：
切开香草荚，刮出香草籽；
将香草籽放入淡奶油中，用手持搅拌器均匀划圈打发；
等奶油稍微变厚一些，加入炼乳和朗姆酒，继续搅打，直到6分打发，奶酱可以拉起小尖峰时，稍稍抹平表面，再放上香草荚；
覆上保鲜膜，冷冻4个小时，香草原味的gelato就做好了；
制作无花果味的Gelato：把提前用朗姆酒浸泡过的无花果干切成块；加入原味奶酱中，搅拌均匀；
覆上保鲜膜后冷冻1小时，待奶酱稍稍凝结；
加入新鲜无花果做的果酱，兜底搅拌，再几块酒浸过的无花果肉，放一支香草；
继续冷冻4个小时，就是风味清新的无花果口味gelato了。
家常口水鸡（简易版）
日常记录。。。
用料：
2只鸡腿
5片姜
2勺料酒
4瓣蒜
3个小米椒
1颗小葱
3勺生抽
2勺香醋
一小撮盐
一勺糖
1颗香菜
做法：
两个鸡腿清水洗净，冷水下锅，放入姜片，料酒，水开转小火煮15-20分钟，用筷子插一下看看没有血水就是煮熟了，关火焖5分钟左右捞出，放入冷水降温
小米辣、小葱切段，姜蒜切碎
加入生抽，醋，糖，盐拌匀
鸡腿脱骨撕成条
拌入调好的料汁和香菜，配个啤酒不错哦
葱烧豆腐(外酥里嫩)
豆腐人人爱，本身无味道，你用什么调味，它就是什么味道。
大葱与小葱，中国人厨房里的传统调味材料。
它们的结合，是经典的味道！
用料：
8块肉豆腐
1段大葱
1根小葱
2匙生抽
2匙蚝油
1勺盐
半勺白砂糖
做法：
大葱小葱切段。
豆腐用刀划开口，以便酱料快速渗入。
油锅七分热，转小火，放入大小葱，煸出香味，夹起葱留下底油。
如底油不足则加一些。油温七分热，转中火，放豆腐，稍晃锅，让豆腐在油面上滑动，并翻面。
此步骤约1分钟，视油温而定。
蚝油2匙，盐1勺，糖半勺，酱油2匙，加半碗水拌匀。
酱汁倒入锅中，大火，加盖。
酱汁烧开后，把煸过的葱铺在豆腐上，加盖，转中火。
约1分钟，豆腐已完全吸收了酱汁与葱香，可以熄火出锅了。
葱香诱人，豆腐外酥，里面吸饱了酱汁，但还是嫩嫩的。
家常爆炒鸡丁
美味家常下饭菜，简单快捷。
用料：
1只大鸡腿
1根黄瓜
2-3片姜
1茶勺郫县豆瓣
1茶勺蚝油
1汤匙料酒
做法：
大鸡腿1只约250克，小黄瓜一根。
鸡腿剔骨去皮，切成约1.5厘米的鸡丁。姜切片。鸡丁中放入料酒、少量盐、淀粉 ，拌匀。
将黄瓜切成小丁。鸡丁腌制20分钟。
油热后，放入鸡丁滑炒，完全变色熟透后盛出。
锅里留底油，爆炒黄瓜丁，翻炒十几下即可。
在锅底油多处加入郫县豆瓣和蚝油炒制，然后倒入适当水，再加入鸡丁，中火翻炒。
汤汁收干后，盛出上桌。简单家常下饭菜。
咖喱牛腩烩饭
爱的咖喱饭-咖喱牛腩烩饭
用料：
2碗米饭
300克牛腩
1/4个洋葱
1个马铃薯
半根胡萝卜
少许葱段
3、4片姜片
1小匙咖喱粉
2、3块咖喱块
少许料酒
少许盐
1小片香叶
做法：
牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味
将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用
炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上
莴笋小炒鸡
用料：
鸡翅中
莴笋
红尖椒
五香粉
料酒
花椒粉
葱姜
酱油
做法：
鸡翅中去骨切一寸见方小块
加料酒、五香粉将鸡块腌制半小时
莴笋切滚刀块待用
红尖椒去籽切块待用
锅入油烧热后倒入腌好的鸡块翻炒
大火炒至鸡块两面金黄，将鸡块盛出
葱姜爆香后倒入莴笋与红尖椒
加盐、糖、生抽翻炒
加水炖煮，待莴笋稍软，加入之前炒好的鸡块
加入生抽、五香粉，加盖炖煮
至汤汁收得差不多的时候，加入花椒粉、鸡精，起锅即可。
芝士爆浆鸡排
爆浆没有？都流浆了。爆浆鸡排有许多做法，大多数用料很多，结合自己的经验，其实很简单的，调料也少。
用料：
1块鸡胸肉
1个鸡蛋
2克盐
2勺淀粉
1勺黑胡椒
1勺蚝油
1片芝士片
5克面包糠
做法：
鸡胸肉洗净擦干水份，从中间剖开不切断。展开后两面均匀的抹盐、黑胡椒、蚝油，放置在冰箱中20分钟以上
腌制好的鸡胸肉两面抹淀粉静置，鸡蛋打散，再将鸡胸肉放入鸡蛋液中沾满蛋液后展开，取1片芝士片放于正中，然后将鸡胸肉对折合起来，芝士片不要露出来，粘合好后放入面包糠中裹上面包糠
炸：一大锅油，大火，油温冒小泡时鸡排放入，转小火，定型后翻面，炸的过程中翻两次面。五分钟后开中火再炸半分钟左右，看到颜色焦黄就好了。
切开看看爆浆没有？味道绝佳，酥脆味鲜
家庭版简单快手煎牛肉
用料：
2-3片姜
1小勺酱油
少量克盐
一瓶盖料酒
2瓣蒜米
做法：
市场买的黄牛肉，或者牛腩肉也可以，直接让老板帮忙切薄片。
牛肉洗干净，挤干水分，放入姜片、蒜米、一点酱油，一瓶盖的料酒，一点花生油，再加入少量的盐，盐要少，不然会咸。搅拌均匀备用。
大火烧干锅，放入花生油，转最小火。我用的是不粘锅，全程最小火就可以了。先把姜片和蒜米煸香，夹出来。然后把牛肉一片片放入锅中铺平，大概5-10秒钟翻面，变色就可以夹出来了。速度尽量快些，这样口感更嫩。不用担心没熟，变色就马上可以夹出来了，看起来红红的那些是汁水，不是血水。越嫩越好吃。
冬日滋补羊汤
秋风起，羊儿肥。
秋天早晚天气冷，最适合温补了。
羊肉能暖中补虚，补中益气，所以很适合秋冬季节补身体~
还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是滋养食疗珍品。
秋季多喝羊肉汤次从手到脚暖暖哒~
用料：
羊肉
红枣
枸杞
党参
黄芪
枸杞
做法：
羊肉切块用生姜盐腌制一晚上（可忽略这一步） 羊肉加清水姜片少许料酒用水煮出脏兮兮沫沫，冲洗干净
黄芪党参冲洗下，党参切段，跟红枣枸杞羊肉一起加入水里
电饭锅---------煲汤
砂锅-----------煮沸后小火1-2小时，视情况而定
泰式红咖喱牛肉
#补一个第三次做5人量的图片 仅作成品参考 与下面3人份的用料有区别# 第二次尝试做，还算成功，怕以后忘了，所以自己记下来。这次是3人份的量。嗯，自己操作不熟练 否则应该会很快。原以为牛辣条（全瘦肉）炖时间长了牛肉会硬，实践证明 这牛辣条很赞，电高压锅选的最快的炖牛肉那档。
用料：
500克牛肉
1个洋葱
1个土豆
1根胡萝卜
1个黄色彩椒
16个圣女果
100克红咖喱酱
3罐 270/罐椰浆
100克橄榄油
10片姜
半根葱
1个八角
8粒胡椒
2勺料酒
15片泰式罗勒叶
做法：
麦德龙的 辣椒条牛肉 500克 切块 室温化了之后 放进冷水里浸泡1小时 泡出血水 洗几遍 尽量把血水都泡出去。
锅中放冷水 姜片 葱段 料酒1勺 入牛肉块 焯水 撇去浮沫 将肉捞出 放进电压力锅里 将所有的姜片 葱段 胡椒 八角 料酒1勺 放入 再加热开水 末过牛肉即可 电压力锅选牛肉 嚼劲挡 开始炖牛肉。
炖牛肉同时 将洋葱切碎，胡萝卜土豆切滚刀块，圣女果切4半，黄色彩椒切成碎，罗勒叶洗净备好。
锅中入油，先将洋葱炒至透明 之后加入胡萝卜和土豆块 炒至四周变软。盛出备用。
起锅 入油100克，加入100克 两袋泰娘红咖喱酱，炒一炒之后放出一罐椰浆，之后加入牛肉，再加半罐椰浆，半罐牛肉汤，炖一会儿之后加入炒半熟的洋葱 胡萝卜 土豆。再炖一会儿，再加一罐椰浆，再炖，入黄彩椒和圣女果，再炖一会儿 再加剩余半罐椰浆，烧开之后，加入罗勒叶。2分钟后出锅。
香菇焖鸭
秋季宜吃鸭～
没有腐竹，就用香菇来焖鸭吧
用料：
1/4只鸭
6朵香菇
3瓣蒜
2片姜
少许洋葱
1个八角
1片香叶
一小块桂皮
2勺白米酒
味极鲜
耗油
白胡椒粉
盐
半根蒜苗
做法：
蒜切粒、姜切块、洋葱切丝、蒜苗切段
鸭肉洗净后冷水焯（鸭皮事先切掉），再用清水洗去浮沫
锅热后加一点点油，下剔下来的鸭皮，可以煎出很多鸭油（物尽其用hhh）
捡出鸭皮，下姜块蒜粒洋葱丝，炒至洋葱变色出香味，加入八角桂皮再翻炒片刻
倒入鸭肉快速翻炒，加入香叶后再翻炒几下
从锅边淋入白米酒去腥，加入味极鲜和老抽，快速翻炒，调味上色
倒入开水，加入白胡椒粉，小火炖30分钟左右。炖的过程中尝尝汤汁咸淡，酌情加盐和味极鲜
炖30分钟后加入香菇和耗油，再炖煮五分钟，使香菇入味
加入蒜苗，快速翻炒几下，使蒜苗出香。香喷喷的香菇焖鸭就做好啦
火龙果橙子汁
用料：
橙子
火龙果
水
做法：
橙子一个
火龙果一个
搅拌机备好
搅拌机开始！稍微加一点水进去，烧开的水啊，不能是自来水，因为没水搅拌机搅不动
欧啦！
抹茶蜜豆慕斯蛋糕
八寸圆模
用料：
鸡蛋3个，糖60克，低粉75克，抹茶粉7克，奶50克，油30克海绵蛋糕体
kiki奶油奶酪250克，淡奶油400克，酸奶200克，（柠檬汁20克）吉利丁片25克，果酱120克慕斯部分
250克蜜红豆
做法：
奶和油倒一起加热
全蛋加糖打发至蛋液滴落不会很快消失（可坐热水上打发快）
低粉抹茶粉过筛加入蛋糊快速翻拌，牛奶玉米油混合液沿边倒入快速翻拌均匀
烤箱预热170度，蛋糊倒入模具轻震两下，入烤箱烤25分钟，取出晾凉，切1厘米厚片
奶油奶酪放冰箱冷藏，提前取出，打蛋器低速打至细腻顺滑，分次加入酸奶打匀，加入果酱打匀，吉利丁片坐热水融化倒入搅匀（冬天需淡奶油打发后再加入）
淡奶油打至六分发倒入慕斯糊拌匀。抹茶蛋糕体放模具中，放一层红豆，倒一半慕斯糊，依次再放一层蛋糕片，一层红豆，一层慕斯糊，入冰箱冷藏一夜
柚子皮糖
想做糖渍柚子皮来着，但是实在不忍心放那么多糖。
于是就变成柚子皮糖。
我能空口吃，水泡就不知道甜不甜了！
用料：
个柚子皮
60克冰糖
100ml水
适量盐
做法：
柚子皮，切条！（没拍照）
盐水浸泡过夜！（没拍照）

三次水➕柚子皮沸腾。
不苦全靠着三次了！

过凉水
捏干，每一步都可以拿根柚子皮试试味道。
直到你觉得OK那才叫ok～

冰糖加水融化（没拍）
加柚子皮
小火闷着！闷到这种程度就要开始翻炒了！

翻炒完毕就可以等着摊凉，装罐！
驴打滚
我是西点班的学生，第一次上中点课，表示很有意思～图上是老师的手手～
用料：
一斤糯米粉
20克左右糖
3克左右酵母
适量水
适量黄豆粉
适量豆沙
做法：
加适量水拌成稍硬的糊状，倒入抹了油的盘子。蒸15分钟。（取出马上刷洗干净不然沾住不好刷）

蒸的时候，豆沙馅加水（熟水）拌成可抹得动的状态
准备黄豆面，烤熟至金黄，然后铺开在案板上备用
蒸好糯米面在黄豆面上擀开成长方形，时不时翻起糯米面松散底下的黄豆面（这一步是谨防热气使粘桌子）
均匀抹上事先准备好的豆沙，
从上往下卷起来
切开成均匀的大小，有小尾巴的可以切掉～
每天不重样的儿童早餐day57
用料：
鸡蛋
牛奶
桔子
荷兰豆
牛肉
开花🌼馒头
牛肉粥
做法：
牛奶🥛
开花🌼馒头
牛肉粥
酱牛肉+荷兰豆
鸡蛋卷
桔子拼盘
淡菜汤E1（C）
为留学做准备，虽说淡菜在国外不容易买到，但是海带和豆腐还是可以在中国超市买到的。

汤里的豆腐不要太好吃。
用料：
20个淡菜（海虹）
50克海带
半块豆腐
1小段葱
1片姜
10克鸡精
适量盐
做法：
提前一晚泡淡菜，用温水泡。海带切块，豆腐切块备用。
锅中加水，煮沸，放入葱姜。
放入淡菜煮沸，然后放海带块煮沸，然后放豆腐块煮沸，最后加鸡精和盐调味就可以出锅了。
酸菜粉丝汤
一到超级下饭，小白都做起来超级开胃的汤
用料：
适量酸菜
1把粉丝
适量葱
一坨姜
适量盐
一块豆腐
做法：
酸菜，泡姜，泡萝卜切丝
干粉丝泡发
锅烧旺下油，爆炒泡菜，加水小火煮开，下粉丝煮至粉丝软和
调味，起锅
三汁焖锅
这道菜看似复杂，实则不难。主要食材是鸡翅、洋葱、辣椒、土豆和胡萝卜，其他的可以自己随意添加，包括海鲜食材都可以。
用料：
鸡翅
洋葱
土豆
辣椒
胡萝卜
豆瓣酱
番茄酱
耗油
鸡精
盐
葱
姜
做法：
鸡翅洗净，每个鸡翅上用刀拉几道，用料酒、生抽、鸡精和盐腌制。
配菜切好
调酱汁：两勺耗油，两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺红太阳烧烤酱，一勺鸡精，适量盐搅拌。
锅中热油，下蒜和姜爆香。
将配菜放入锅中
放入鸡翅，盖盖中小火焖十五分钟。
刷上酱汁，然后再焖五分钟。
香喷喷的三汁焖锅好了！
奥尔良煎翅
家里没烤箱，但很喜欢吃奥尔良烤翅，就想着用不粘锅试试看，结果很成功呐！味道不比外面的差～
用料：
八只鸡中翅
30克奥尔良调料粉
3瓣蒜
做法：
鸡翅洗干净用牙签扎几个洞，可以多扎几个，适量水和奥尔良调料粉一起拌匀，蒜拍碎一起拌，放冷藏腌一晚上
第二天用平底锅热油下鸡翅两面煎，煎黄后小火用之前腌制的汁焖一下，把蒜扔掉。汁干了就可以起锅装盘啦
回锅肉
用料：
300克五花肉
2根青蒜
5片姜
2勺生抽
1勺料酒
2克盐
5克红糖
2根葱
1根芹菜
2根香菜
做法：
锅里烧开水，加入料酒、盐、2片姜，加入整条五花肉，大火滚两三分钟，转小火再煮10分钟。期间翻两三次。
放凉，最好隔夜。五花肉切片。可选择切去猪皮。
切好姜片，青蒜白。
备好切好青蒜叶，葱，香菜。
备好红糖。
中火。少量油烧热，加入3片姜起锅，加入五花肉片翻炒，加入生抽、红糖，再翻炒。
加入青蒜白、芹菜，再翻炒。
最后加入葱段、香菜，翻炒，起锅。
酒店大厨兰花蟹
吃蟹的季节，酒店大厨分享的菜谱
用料：
兰花蟹4只
干葱头适量
大蒜子适量
生姜适量
料酒，耗油，生抽，一点点老抽，一点点海鲜酱
做法：
1：杀好改刀一切六，最好改刀面沾一下生粉防止水份流失
有条件可以沾淀粉过油，没条件沾淀粉煎
2：准备好砂锅，小料，干葱头，大蒜子，生姜改好刀，砂锅烧热以后下油炒香小料，然后螃蟹摆在小料上边，下入调料：一点点料酒，耗油，生抽，一点点老抽，一点点海鲜酱，盖上盖子中火烧五分钟
3：准备一点玫瑰露酒，沿着锅盖倒一点点下去增香，有条件的要高度酒，点个火
酸奶小面包
酸奶没有喝完，那就留着做可爱的小面包吧😉～没有面包机的日子里，有手工制作的小面包🍞来填补空白，筋道十足，奶香四溢哦～
用料：
150克高筋面粉
90克酸奶
1个鸡蛋
10克黄油
20克糖
1克盐
1克酵母
10克蔓越莓
做法：
首先我们把除了蔓越莓之外的所有原材料都混合在一起，开始揉成面团
面团揉到能拉出一块完整不易破的膜的程度就可以了，过程中可能会比较粘手，不过没关系，慢慢就好了
面团揉好以后放在盆里，盖上盖子进行发酵，发酵到两倍大就可以了
把发好的面团揉合，进行排气（排到切开以后，面团切面没有明显气孔的程度），然后把面团分成八个小面团团，放在一边静置15分钟
面团静置完了以后，把面团揉成圆形或卷卷形，此时可以在面团内加入蔓越莓，然后摆放在烤盘的油纸上，放入烤箱内进行最后的发酵，发酵至1.5-2倍大（可以在烤箱内放入热水盆增加发酵温度）
面团发酵完了以后，在表面均匀抹上蛋液
烤箱上下火预热180度，开火烤15-20分钟
铛铛铛铛！筋道喷香的酸奶小面包新鲜出炉啦～～～～～～～～
干煸金蝉
用料：
差不多一盘的量金蝉
半个圆葱
1个青椒
多放油
适量盐
1勺胡椒粉
2勺孜然粉
1根香菜
做法：
准备好洗好的金蝉，（多冲洗两遍，冲干净金蝉身上的泥土），沥干水分，
配菜切丝装盘备用，
锅内多放些油，油热（8成）放入洗好沥干水分的金蝉炸至金黄色，盛出备用，锅内留少许底油，放入圆葱和青椒煸炒，稍微有点变色放入炸好的金蝉，放盐，胡椒粉，孜然粉翻炒均匀 ，撒上香菜出锅！（还给我家宝宝做了几只大虾🍤）
纯正蜂蜜小面包  ~~纯蜂蜜，无砂糖版本
某笨买了一大瓶蜂蜜回来，想着有时间的时候做个蜂蜜小面包吃吃。

然后某笨就发现网上的方子，虽然都是蜂蜜小面包，但，真的就只刷了一层蜂蜜而已。

某笨就琢磨着把糖全部用蜂蜜替换掉了，变成了现在真正的蜂蜜小面包。

某笨不太会拍面包拉丝的图片，这款面包却是认真的能拉丝，很松软筋道的。
用料：
460克高筋面粉
225克水
55克蜂蜜
1个（约60克）鸡蛋
3克盐
1tsp（约 4克）酵母
35克黄油
#装饰用：蜂蜜、瓜子仁适量
做法：
材料部分除黄油外，全部放入面包机，揉至稍微成型阶段；
面团成型后，加入软化至镜面状态的黄油，开启揉至并第一次发酵结束，两部程序；
面团第一次发酵结束后，手动给面团排气，并切分成9等分的小面团；
每一个小面团都需要单独揉圆，揉至面团表层光滑、不粘手；
将小面胚有间隙的摆放入烤盘中，表面撒上瓜子仁；二次发酵30分钟；
烤箱350℉预热，烘焙20分钟±5分钟。
简易荷包蛋方便面
超级简单的宿舍早餐，又快又方便！
用料：
1个鸡蛋
1包方便面
做法：
在锅里加入适量水，煮开，放入面饼，大约3分钟面饼软化后，捞出来，换掉锅里的水（爱吃清淡的水加多些，爱吃味道浓郁的水加少些），继续将水煮开。

方便面的面饼一般都是经过高温油炸来脱水保存的，所以我们在食用前可以先用开水将面饼烫一下，面身开始变软时，将水分控干，之后再煮食，这样就减少了油脂的摄入。
将捞出的方便面用凉水冲洗一两次。

据说这样会使面更筋道，洗去防腐剂？？？不知道是不是真的，但我用凉水冲洗一两次后的面，再煮出来口感是好一些。
水煮开后，打鸡蛋下去，不要搅动鸡蛋，轻轻晃动几下汤锅防治糊底，煮1分钟左右。

蛋不要煮太久，很嫩的鸡蛋很好吃哦！
将调料包放入煮开的水中，这时可以用筷子适当搅拌调料，把调料搅匀。
蛋和调料煮的差不多后，就可以下面啦！
羊肉胡萝卜抓饭
一个人带娃在家，觉得正式做饭太麻烦，这样的一锅熟最方便省心。讲究的配合蔬菜汤就很完美了
用料：
500克羊肉
2根胡萝卜
3片姜
1勺料酒
适量盐
适量黑胡椒粉
4杯大米
2勺生抽
1勺老抽
一把蒜子
做法：
羊肉的所有肥肉部分全部切小丁，冷锅素油少许直接下锅和姜片一起熬出大部分油脂
倒入全部羊肉和蒜子翻炒
加入生抽和老抽翻炒均匀
加盐翻炒均匀
加黑胡椒粉翻炒均匀
倒入切好的胡萝卜丁
电饭锅里米淘好滤去水分，把锅里的菜全部连汤带水倒进电饭锅，然后按照米的杯数加相应的水加到四杯米的水位线，不要多了
因为是高压电饭锅，所以一个煮饭程序，就可以了。用牛羊肉程序就会出锅巴
开锅后看下，还可以相应调整咸淡，为时不晚😂
牛肉柿子汤.🍅
用料：
适量牛肉
适量西红柿
少量香菜
少量葱
少量姜
少量蒜
少量八角
适量鸡精
适量盐
做法：
葱姜蒜切瓣，大葱切段，牛肉切块。
烧开水，整个西红柿放进去烫一分钟左右，拿出来剥皮，然后切块。
将牛肉放进水里焯，时间自己掌握。
起锅热油，加入葱姜蒜八角爆香，放牛肉进去炒三分钟左右。
将西红柿放入翻炒三十秒左右。
酌情加水，适量加入鸡精，盐。大火烧开，小火慢炖半个小时至一个半小时左右。
韩式腌辣黄瓜
自从从思密达吃泡菜快要腻味的时候，吃到了一款伴桌的小黄瓜伴菜之后深深爱上这种爽口的味道～回家闭门研究半天，终于基本复原成功～麻麻再也不用担心吃饭饭桌上没有爽口小菜啦～
    和很多韩式菜一样，这款黄瓜看起来红红辣辣，实际上辣味非常淡，大部分的口感是酸甜加洋葱和蒜的味道，洋葱和蒜浓郁的辛辣味道加分不少，我果然还是重口味哇…
用料：
2根黄瓜
1个洋葱
根据口味调节干辣椒
根据口味调节粗、细辣椒面
1头蒜
少量姜
5勺糖
1勺盐
1勺味极鲜酱油
各半个苹果、梨
10勺白醋
做法：
黄瓜洗净后切厚片，太薄腌后口感会不好，洋葱洗净切细丝
黄瓜放容器中，撒盐拌匀后放置2个小时，杀出黄瓜中的水分
2小时候后水分被杀出来啦～倒掉水，黄瓜和洋葱丝混合备用
苹果，梨，蒜，姜（苹果和梨可任加一种也可都加，蒜姜去皮去根）放入料理机打匀，没有料理机可采用土办法，用蒜臼子分别捣成泥后混起来，用土办法注意手指安全以及汁水四溅…
干辣椒剪碎，粗细辣椒面混合（多种辣椒面混合口感较单一辣椒面丰富，也可只一种），加白醋，糖，盐，味极鲜酱油（最好是鱼露，我没有～）再与前面步骤完成的混合泥混合，尝一下味道，再根据喜好进行调整
调味泥与黄瓜洋葱混合，调味泥的量至少要包裹所有食材，否则味道不够足
保鲜膜封好或放进保鲜盒，入冰箱冷藏过夜至隔天，即可拿出伴桌搭配粥或其他主食啦～清口又下饭，棒棒哒～
黄金玉米饼
香甜的玉米粒加上鸡蛋的香味，既可以做主食也可以做甜点小吃。
用料：
一罐罐头甜玉米
适量普通面粉
3个鸡蛋
一小匙盐
适量糖
少量水
少量油
做法：
将面粉加入水和鸡蛋搅拌均匀呈较浓稠液体状。
在混合液中加入玉米粒和适量糖和盐调味，搅拌均匀。
平底锅加少许油烧热，倒入2。小火加热3分钟小心反面再煎两分钟，盛出切块摆盘即可。
洋葱腐竹炒肉丝
用料：
320克洋葱
100克腐竹
100克猪肉
50克香菜梗
10克小葱
盐、酱油、味精、料酒、白糖、淀粉、香油各少许
做法：
洋葱切丝，腐竹清水泡软后切丝，香菜梗切段，葱切葱花。
猪肉切丝，下少许盐、酱油、味精、料酒、淀粉抓匀，下3一4成热油中滑至断生起锅。
锅中留适量油，下洋葱炒出香味，再下腐竹、肉丝、少许盐、味精、酱油、白糖、料酒、开水翻炒片刻下入香菜、麻油翻匀起锅，撒上葱花即成。
紫苏杨梅姜
用料：
1000克杨梅
一把紫苏
适量盐
两包～我买了现成的红姜丝姜丝
500克可根据杨梅酸度调节剂量。糖
做法：
杨梅洗干净晾干，加盐冷藏腌制一天。拿出来后沥干水分。
紫苏洗干净晾干切碎放入姜丝拌匀。
最后加入杨梅和白糖拌匀，装入瓶中密封冷藏腌制一个晚上，就可以吃了。
山药榨菜排骨汤
用料：
600克排骨
1根山药
40克榨菜
少许植物油
做法：
备好榨菜和山药（最好是铁棍山药）
排骨用水漂洗干净血水
沥干
锅内放油，油热后放榨菜炒香
加水，水开后放排骨
排骨先用大火烧开，接着调整成小火，盖上锅盖炖四十分钟后，加入山药中火再炖十二分钟
可以吃了，超级鲜美。
芭比戚风蛋糕坯
150度55分钟
用料：
鸡蛋5个
糖粉15克
糖50克
油45克
水45克
低粉90个
做法：
蛋黄加糖粉15克打至融化
加入油、牛奶，筛入低粉拌匀
蛋黄糊的浓度
蛋白加醋几滴，打到鱼眼泡时分三次加入糖，打致干性发泡。蛋糕糊翻拌均匀。
拌匀的面糊
倒入模具（正的芭比模）
烤箱165度预热，第四层，芭比模具放烤盘上面，150度55分钟
烤得天崩地裂
红烧 小黄鱼
这是我爸爱吃的一道菜之一
用料：
6至10条小黄鱼
做法：
将小黄鱼清理干净，冲洗后备用
起锅热油
将小黄鱼一条条下锅
用筷子轻轻地翻面，因为容易散
两面煎至金黄色，倒入半听左右的啤酒，加入生姜丝
加入一勺生抽，一勺鲜酱油
再加入水，至与小黄鱼齐平。煮开后，再小火焖几分钟即可，出锅加入盐，撒上葱花，直接端着锅倒入盘子中
红烧小黄鱼大功告成
清水鲫鱼汤
用料：
5条鲫鱼
几片姜
少许克盐
一根葱
几片姜
几根香菜
做法：
呼兰河口湿地小鲫鱼

　　呼兰河口湿地自然保护区位于呼兰区南部、松花江北岸、呼兰河河口。

　　特点：小鲫鱼比较多，全年都适合垂钓。由于几乎没有水流，这里适合多种钓鱼方式。
清理鱼的内脏，鳞片
准备辅料
清水放鱼
大火🔥十分钟
加辅料，加盐
小火慢熬
美味～
🔥无法抗拒的咖喱肥牛土豆饭❗❗
为了搭配吐司吃，做了咖喱肥牛土豆饭，这名字自己瞎起的🤣，土豆造型比较像米饭，索性这么叫它吧。
用料：
1个土豆
1个番茄
1袋肥牛
一小根胡萝卜
少许洋葱
少许盐
2-4块咖喱块
做法：
准备食材:土豆一个（拍照的时候它已经去蒸锅里了🤣），番茄一个切块（不喜酸的切半个），胡萝卜一小段切块，洋葱少许切块，肥牛一袋。
土豆切片上锅蒸熟。
趁热压碎，撒一点点盐。
烧一锅水，放肥牛烫一下，变色就捞出来，不要烫时间久了会老。
热油炒香洋葱。
倒番茄，放一勺糖翻炒。
中小火炒至番茄软烂出汁。
加入咖喱块，几块自己决定，喜欢咖喱味重的，多加点。我放了四小块。加一点水，煮至汤汁浓稠。
最后放入肥牛片翻炒几下即可出锅
取一个小碗里面铺上保鲜膜
把土豆泥填进去，压实。
倒扣出来放盘子里。
浇上汤汁，一盘好吃的咖喱肥牛土豆饭就做好了。
早上吃这么一盘算多吧，今天这一盘是我一人食，没吃完。。。现在早上吃东西越吃越少，这不像我的风格🤣
如果不够吃，搭配两片多士炉烤过的吐司，酥脆可口。再来一杯咖啡，精神一上午！
爱吃咖喱的别错过，动手做起来！
炝拌土豆丝
特别想吃拌土豆丝，外卖贵卫生又没有保证。
用料：
4-5个干红辣椒
个大土豆         1
粒花椒20
勺醋2
克盐         适量
味精     适量
蒜末     2拌
青椒   1个
做法：
土豆弄成丝，冷水浸泡去除淀粉以后，热水煮土豆丝一分钟后捞出，泡在冷水里备用。
青椒切丝放到大碗里。把土豆丝捞出来也放到碗里。之后加入蒜末，盐，醋，味精适量。
把锅里热油后加入花椒和剁成段的干红辣椒，炸出香味道后，（此处很快）稍微冷却后倒入上面的大碗里，搅拌均匀就可以吃了，非常好吃。
另外喜欢香菜的可以撒上点。
超级好吃又饱腹的番茄虾仁意面
对中国人来说，最能接受的西餐那当属意面啦，低脂饱腹，口感有嚼劲，配上各种蔬菜、肉类就是美美哒一餐。今天来手把手教你做出一道超级好的番茄虾仁意面，那真的是可以和餐厅的意面有得一拼，味道绝对不会输给餐厅，超级无敌棒，因为我自己是比较爱吃意面的，所以每次去餐厅的时候，意面也是我必点的，直到我亲手做出这道好吃的番茄意面，以后就再也不用去餐厅去吃啦。
用料：
1份意大利面
2个西红柿
1勺番茄酱
1勺禾然有机橄榄油
1勺禾然有机酱油
做法：
虾去壳去虾线放入碗中，加入姜片，一勺禾然有机料酒，少许黑胡椒腌制，10分钟去腥。
锅中加入5克禾然有机橄榄油，把腌好的虾仁放在锅中煎一下煎至变色即可。
锅中放入一勺禾然有机橄榄油，蒜末爆香，放入切好的番茄块儿翻炒。
炒出汁后倒入一勺番茄酱，半勺盐调味。
放入煮好的意面。
加入一勺禾然有机酱油翻炒均匀
最后放入虾仁，就可以出锅了。
营养又美味的番茄虾仁意面就做好了，红红的看起来就很美味，吃着更好吃呢。
虾仁鲜美，肉质肥美，一面裹着厚厚的酱汁，浓郁的番茄风味，很是开胃。
快手西餐，番茄虾仁意面，酸甜可口，减肥餐桌上离不开的一道美食。
禾然有机调料，采用新鲜有机的食材，发酵压制而成的调料，味道新鲜，不添加任何对人体有害的添加剂，十分推荐
Q弹猪皮杂烩汤
用料：
适量克盐
适量勺料酒适量
适量克猪皮
适量朵木耳
适量干蔬菜
做法：
猪皮买回来用凉水泡一小时，然后用开水焯一下，把上面的猪油和猪毛处理干净。
将处理干净的猪皮放在通风良好处慢慢风干
晒干的猪皮放在油锅里炸一下。
将猪皮放油锅里炸两遍，最终效果如图。
将炸好的猪皮放在温水中泡软，切成适量的小段儿，将肉丸子和猪皮放在水里大火烧开，直至汤变白色。
炖出白汤后放各种喜欢的小菜，蘑菇，木耳在炖20分钟就OK，放上盐味精调味儿就可以。
功夫鲅鱼
今天在一个网站上看到这么一段话：“十年磨一剑，在生活中要多一点耐心，多一点寂寞与孤独，才可能享受“磨剑”的乐趣。毕竟，成功只是一个时刻，而走向这一时刻则耗费了人生中的很大的部分，不要为了一个时刻而丢失了整个过程,令人回味的往往是走向这一境界的过程.”
看到这段话不禁想到给我们正在比赛的运动员们，记得一项比赛结束后一记者采访一位金牌得主，“你觉得的没有打破奥运记录有遗憾吗？”运动员说；“我觉得金牌比破奥运记录重要”。大体就是这个意思。说起这些，并不是想评论什么？是真情流露也好，实话实说也好。每个运动员无论是得到金牌与否，其背后的努力、艰辛、等等都不是常人能想象的都值得你我为其鼓掌。想到杨威两次大赛最后时刻与金牌失之交臂，如今赛场尽展英姿，连续收获团体个人两枚金牌。实至名归，可就在者荣誉背后又隐藏了怎样的不为人知的故事。是什么力量在支撑着他？细究起来，每块奖牌后面都有不为人知的故事。可无论怎样，呈现在我们面前的是胜不骄、败不馁的精神！是中国的骄傲!
今天做的鲅鱼，个头小，鱼肉可以说无鲜美可言。这种小鲅鱼海边的人叫它“鲅鱼崽子”，做它以入味取胜。叫它功夫鱼有些不贴切。不管了，有个好名字吃起来也爱吃，听起来也好听，就这样吧！
用料：
两条鲅鱼
辣椒
蒜
花椒
姜
生菜
盐
酱油
醋
做法：
将鲅鱼切块，辣椒、蒜、姜切片备用
锅内加油，烧热后放辣椒、蒜。姜、花椒爆香
加鲅鱼快，适量盐、酱油。醋、水即可
加适量味精，出锅摆盘即可
鸡肉土豆炖茄子
没想到自己手艺这么好 第一次做炖菜🤗️
用料：
1个茄子
1个土豆
5瓣蒜
2只鸡腿
半勺鸡精
半勺盐
半根葱
6片姜
3勺海鲜酱油
1勺白糖
做法：
葱姜蒜备好
该洗洗，该切切，鸡肉提前用酱油腌一下
油开爆锅，先炒鸡肉
再放入土豆翻炒
最后放茄子翻炒，放三勺海鲜酱油
翻炒均匀后，添水盖锅盖，焖~出锅前放白糖，盐
配米饭才是最好的搭档👫️
美味的晚餐开始啦，动筷子吧！😍️
秋冬暖饮🍠红薯百合糖水
用料：
2根红薯
1头鲜百合
3颗红枣
100克黄冰糖
1500ml清水
做法：
准备好食材。
红薯去皮切小块；
鲜百合掰小瓣，洗净。
红薯，红枣，清水1000ml先煮开后20分钟。
再加入鲜百合和黄冰糖，继续煮10分钟。
红薯百合糖水 完成！
清甜好喝，很赞哦♥
酱爆鸡丁
配米饭或面条都好吃😋
用料：
1块鸡胸肉
1个青椒
1勺半甜面酱/黄豆酱
1勺料酒
适量葱
2片姜
5粒花椒
1勺蚝油
1小勺糖
做法：
准备食材:鸡胸肉、青椒切丁，切好的鸡胸肉用料酒腌10分钟
花椒、葱、姜爆锅
加入黄豆酱或者甜面酱炒出香味
加入鸡肉丁炒熟后放入青椒翻炒，加入一小勺糖、一勺蚝油调味，炒熟后即可出锅
芒果椰汁西米露 | 夏日清凉解暑 无需烤箱
浓郁的椰香和奶香
充满热带风味
适合炎炎夏日冰箱冷藏之后，来上一小碗，清凉解暑

可以在椰汁西米露的基础上，自由发挥，添加各种水果、豆沙、蜜蜜豆、烧仙草、芋圆、薏米等等，制作出自己喜欢的口味哦
用料：
300g牛奶
200g椰浆
30g白砂糖
100g小西米
适量芒果肉
做法：
取出300g的牛奶，加入30g的白砂糖
用小火加热，边加热边搅拌
至牛奶微沸，糖完全融化，关火放凉
将200g的椰浆摇匀后加入甜牛奶中
搅拌至混合均匀，室温或冷藏备用
锅中放足量水煮沸，放100g的小西米在锅中
开盖大火煮15分钟左右，并不时搅拌
防止黏连，煮到小西米半透明中间有小白点时，关火
关火后立即盖上锅盖，焖5分钟左右，至小西米完全透明（煮和焖的时间按照实际情况微调，以符合图片状态为准）
将小西米在滤网筛中用凉水反复冲洗，洗掉粘稠物质。最后用饮用凉水再次冲洗，小西米就处理好了
将第二步混合好的椰浆从冰箱取出，加入小西米，就是基础款的原味椰汁西米露啦！

再放点芒果果肉，就是芒果椰汁西米露啦
今年夏天再炎热的酷暑也不怕啦
冰箱里取出后，盛上一碗
可以在椰汁西米露的基础上，自由发挥，添加各种水果、豆沙、蜜蜜豆、烧仙草、芋圆、薏米等等，制作出自己喜欢的口味哦
欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～
西红柿炒豆腐酱拌面，老少皆宜
用料：
一小块切丁豆腐
植物油，动物油都可以
勺黄豆酱油，生抽也可以
克盐
花椒粉
大料粉
白胡椒粉
黄豆豆瓣酱
1个西红柿
一瓣蒜
挂面
做法：
热油，蒜切碎，入锅炒，炒的时候放了盐
蒜炒微黄入酱油，豆瓣酱炒

炒了大概30秒，（因为火比较大），放入西红柿，西红柿超软放入豆腐丁，放花椒粉，大料粉，白胡椒粉，最后也可以放点水煮一下
主要孩子喜欢吃
灌汤小笼包
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
用料：
500克肉皮
400克猪腿肉
500克面粉
230克清水
1根大葱
2勺盐
1勺香油
5片姜
几粒花椒
2个大料
1小段桂皮
2片香叶
几粒丁香
2勺生抽
做法：
肉皮清洗干净放水里煮10分钟以后捞出放置不烫手时刮去肉皮上的一层肥肉，挂干净，不然肉皮冻口感较腻。
然后趁热将肉皮切丝，肉皮放冷以后很有韧劲，不好切。切好的肉皮放清水里清洗3遍，将肉皮里的杂质清洗干净。清洗过后的肉皮冻里比较干净无杂质。
料包里放入姜、花椒大料和桂皮及香叶、丁香等香料。
大口砂锅里注入清水，加入肉皮和料包，加盖大火烧开后传小火煲2小时，出锅前加盐。
过滤掉肉皮，只要肉汤。如果在汤里加入肉皮，小笼包吃起来会很腻。只留汤汁，就不会很腻了。汤大概需要400克就可以。肉和皮冻的比例大概1:1即可。余下的肉皮和汤汁直接装餐盒里放冰箱冷藏后做肉皮冻吃。肉皮冻凝固大概需要5-6小时，或是放冰箱冷藏过夜即可凝固。
400克猪腿肉剁成肉沫后加入1勺盐、姜末和嫩肉粉、2勺生抽腌制片刻。1根大葱剁碎后加入1勺香油搅拌均匀，香油可以去除大葱里比较冲的味道。最后将大葱、肉末和肉皮冻混合均匀，肉皮冻要重新用手捏碎，使肉皮冻和肉馅充分融合。皮冻和肉馅的比例是1：1.
500克面粉加入230克左右的清水揉成面团盖上保鲜膜醒1-2小时。
醒好的面团拿出复揉，然后取面团的一部分搓成条状在切成面剂子。面剂子要很小，大概10-15克每个吧。
将包子皮擀至饺子皮的厚度或是薄于饺子皮。
在包子皮里包入适量馅。
捏好包子折。我也捏的很丑，总是不能把包子折捏得十分均匀漂亮。
蒸笼底部铺上防粘蒸笼纸上锅蒸20分钟即可。
【原创制作】人人都会做，简单好吃的烤锡纸鲈鱼
此道菜烤锡纸鲈鱼简单易学，制作简单配好调料放到鲈鱼上，进入烤箱就等于一道美味鲜香的鲈鱼制作完成了，就这么简单，味道就是这么好吃。请您耐心看完我后面的制作过程，以后你也会在众人面前小露一手！
用料：
1条鲈鱼
1个洋葱
少许蒜苗或者青辣椒
5个红尖椒
2勺生抽
1勺老抽
2勺料酒
5克盐
3克白糖
少许鸡精
适量麻油
一小块生姜
5瓣蒜子
6粒花椒
1勺豆瓣酱
少许醋
做法：
鲈鱼清洗干净后放入葱姜倒入料酒 少许盐先腌制半个小时
辅助食材准备好
锅里放油，把腌制好的鲈鱼煎成2面焦黄备用
锅里放油把蒜苗，花椒和豆瓣酱煸香后放入煎好的鲈鱼，再依次放入料酒 生抽 老抽 少许盐 白糖 醋煮开后房屋红尖椒和蒜苗末。起锅
把烤盆用干净锡纸垫一下周边锡纸卷起防止汤汁流出，盘底先放切好的洋葱也可以放点你自己喜欢吃的蔬菜都可以，然后上面放上稍煮的鲈鱼
把烤箱温度打到230度，定时25分钟再放入准备好的鲈鱼，进入烤箱烤制，这里要特别说明一下，如果你喜欢吃比较鲜嫩的口感，你就可以用锡纸把鲈鱼全部包裹住。我喜欢吃鱼的外皮焦脆，所以我就这样敞开烤制的，这个要按照你自己的口味来决定。
在烤制等过程中，你可以干别的事情，等25钟时间一到，打开烤箱，你就会发现一道焦黄里嫩的锡纸鲈鱼就制作完成了。就这么简单。
香味诱人
鲈鱼下面的蔬菜也正好烤熟了。
工作了一天回到家，很简单就做出来这样鲜美可口的锡纸鲈鱼，实在忍不住了，开吃！
能吃的屁股？～辣炒海石花
海葵也叫海石头花，因为长的比较奇怪，所以有人叫它海屁股，岛上的居民习惯称它为海腚，名字虽然难登大雅之堂，但味道却是你想象不到的好，那股子鲜香叫人无法抗拒，这就是海边人的最美海鲜了🤗
用料：
500克海石花
1根尖椒
1～2个小米辣
1勺海鲜酱油
适量食用油
半根小葱
3片姜
1瓣蒜
2勺料酒
做法：
新鲜的海石花黏液很多，回来后直接倒入盆中加盐搓揉洗5分钟左右，目的是去除表皮的黏液。
搓洗好之后用清水冲洗一次，然后用剪刀把海石头花纵向剪开，不要剪断，如图效果。

(要是剪断了怎么办？没问题断就断了，就是要多洗几个小的，麻烦了些呗😉)
切开后看到里面的黄是这样的，如图这种属于干净的，几乎看不到什么泥沙脏东西的就比较容易清理。
这种打开后里面有明显泥沙的就要把这些泥沙挤除掉。
(注意海石花的内部黄也会有这种近似于泥沙颜色的，那么怎么区分呢？很简单，用拇指和食指捏一下，如果有沙楞楞的感觉就是泥沙，如果没有就是黄，这个方法最实用哦)
这是海石花上面的嘴，很多红色絮状的东西，一定要用手指刮洗，以免缝隙中藏泥沙。
如图，清洗干净的效果。
葱切段，姜、蒜，辣椒切片备用。
起锅加水，开锅后加1勺盐和2勺料酒，把刚才清洗好的海石花放进锅中，大火烧开转中火煮5分钟左右。
(如果个头较大可以延长煮制时间)，这一步的目的是煮熟海石花，并锁住里面的黄，以免烹煮时黄都溢出来影响美观。
煮好后关火，捞出来用清水冲洗掉外面的黏液和沫子。
热锅后加适量食用油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香，下尖椒翻炒几下再把处理好的海石花沥干水分倒入锅中，加入海鲜酱油(一品鲜酱油，生抽，自然鲜酱油都可，不能是老抽)，快速翻炒后就可以装盘。
如图，做好的海石花颜色漂亮，口感外脆里嫩，一口下去都是鲜美的黄，保准你会爱上的哦😻
南瓜蒸排骨
买了个超甜的南瓜，吃起来绵绵的，甜甜的～赞到！
用料：
1条排骨
适量南瓜
蒜头
蚝油
玉米淀粉
酱油
做法：
排骨洗净，切小块，滤干水后。蒜油拍碎切细，在大碗里，加入生粉，蒜头碎，蚝油和酱油腌制5-10分钟。
南瓜削皮后，洗净，切小块，铺满一层在碟子上，把腌制好的排骨放在南瓜上。
锅内大火烧开水，排骨上锅蒸15分钟，焖2-5分钟就可。
苦瓜杏鲍菇炒辣椒
很简单的家常炒菜，非常适合夏季。
很多厨友问我它的具体做法。
干脆写个菜谱给大家参考吧。
苦瓜我是切细条直接炒的。讲究点，可将苦瓜先用盐腌渍出水，或是焯水后放入冰水中。这样可以减少苦味，炒出来颜色也更漂亮。不过我肯定不会这样做，因为我不介意它苦，也为了快手简单。归根结底，是因为懒 懒 懒！
用料：
1根苦瓜
1个稍微大点的杏鲍菇
青椒1个，尖椒2个青椒或尖椒均可
5g葱
盐、糖、蚝油、生抽
鸡精（可放可不放）
做法：
杏鲍菇洗净，用手撕成细条。
苦瓜洗净切开，用勺子挖去内瓤，然后切段再切成细条。
尖椒洗净去瓤后切细条。
炒锅放油，烧热后下葱花炝出香味。
下杏鲍菇翻炒。
再下入苦瓜和尖椒，加盐、糖、蚝油、生抽继续翻炒。
出锅前撒一点鸡精，介意的可不放。
奶奶的菜谱-西红柿炒土豆
青椒土豆丝，酸辣土豆丝等等，大家可能吃的很多啦。
以前在家的时候，奶奶喜欢把西红柿、土豆、鸡蛋在一起炒，灰常美味！！貌似有些说土豆不能和鸡蛋一起做，sigh，今儿做的这个，室友都说很好吃，酸酸甜甜，不用放醋。家的味道，(*^__^*) 嘻嘻……
用料：
一个土豆
一个青椒
一个西红柿
两瓣儿蒜
若干调料
若干盐
适量油
做法：
土豆切片，清水洗去附着的淀粉（以免炒的比较黏糊），待用，最好放在水中吖，不然容易氧化。
青椒洗净切片儿，西红柿切块儿，蒜切片儿，待用
锅烧热，放油，蒜片儿爆香；
倒入西红柿，翻炒，我喜欢炒到出汁儿，这样整个菜都酸酸甜甜的，比较香，我不会告诉你，菜汤泡馍特好吃！哈哈
加入土豆片儿，翻炒，倒入喜欢的调料，熟后出锅即可。（我只加了少许十三香）
鸡蛋粉条
鸡蛋粉条，是鸡蛋与淀粉混和，煎薄饼，再切丝，下锅略煮，搭配各种蔬菜。方便味美，营养健康，

小时候，妈妈常用自制的土豆淀粉、红薯淀粉或者玉米淀粉加少量鸡蛋，烹制而成。

现在偶尔也会做一次鸡蛋粉条，家人都觉得特别好吃🤗🤗
用料：
3个鸡蛋
1小碗红薯淀粉
适量盐
2根香菜
1根葱苗
1勺芝麻酱
做法：
准备食材:三个鸡蛋，一小碗红薯淀粉。(我今天做的三个人的量，鸡蛋与淀粉按1:5的比例放)
调料忘了拍照，再补。
         汤碗中放入化油(肉油)、生抽、醋(各1勺，吃辣的可放红椒碎，根据喜好自己加)，或者只放芝麻酱。
        准备香菜、葱苗洗净切末。
红薯淀粉用冷水泡软，搅拌。开始感觉搅不动，搅拌至手中感觉轻松，静置几分钟，澄清水。

若用其它淀粉可直接加1比1的水，泡软。
倒掉表面清水和杂质，打入鸡蛋

搅拌均匀，至看不到蛋黄，如图，成流动性粉糊状。
锅烧热，放一点玉米油(调和油均可)。
倒入一大勺蛋糊，挪动锅，让锅底均匀流满蛋糊，至粉糊凝固。晃动锅，粉糊全部凝固成整张粉皮，即可翻面，煎一分钟即可盛出
粉糊全部煎成一张张粉皮，卷筒，切条
锅中烧水，水开后先放入蔬菜煮熟，再下入蛋粉条，蛋粉条在开水中烫一下，迅速盛入汤碗。
撒上香菜，葱花。哇，满屋飘香，忍不住先来一口😋
豌豆连皮炒
很适合夏天的菜，下饭、清淡、简单——豌豆连皮炒。
用料：
带皮豌豆
肉末
冬菜
葱花
盐
料酒
生抽酱油
做法：
锅中接适量水，放少许盐，倒入豌豆，将豌豆煮熟、煮软后捞出沥水。豌豆皮去掉后，要把里面的有一层膜撕掉，放在开水里焯下。抱歉，拍这一步骤的时候，我都不知道呢，是阿姨把我扔掉的豌豆皮拣回来处理好了，本来打算自己单独炒着吃，结果被我发现，很惊讶，就哄她要来了，直接放到我的菜里了，哈哈
肉末用少许料酒和生抽酱油腌15分钟，冬菜开包备用
锅中到适量油，下葱花爆香
放入肉末炒变色
下冬菜翻炒
将煮好的豌豆倒入
把豌豆皮也倒入翻入熟。冬菜够咸，不用再加盐，不过要加一点点生抽酱油和糖提鲜
干贝排骨山药汤
教你怎么炖出雪白雪白的排骨汤
用料：
一小把干贝
约莫一斤排骨
一根山药
一小把葱
一块姜
四五瓣蒜
做法：
干贝加一勺白酒加半碗水放置冰箱过夜。排骨汆水，葱切段，蒜头拍碎，生姜切片。
锅里倒油，不用多，平常炒一盘菜的量就行。放生姜蒜头葱段爆香，然后把干贝捏碎连汤一起倒进锅里翻炒。
倒入排骨加凉水，多加一些没关系，然后开大火，烧开之后持续大火炖十分钟，看到汤变白后转小火接着煮半小时再加山药。接着炖煮直到山药熟烂。
盛出撒上切碎的蒜叶。
销魂小土豆🥔
自己琢磨着做的，味道还不错哦
用料：
若干个小土豆
1勺辣椒面
适量葱花
适量盐
许多大蒜
一个青椒
一勺生抽
适量克盐
两勺辣椒油
做法：
若干小土豆煮熟，筷子能插穿就代表可以了，然后盛起过凉水
准备辅料，青椒碎，葱末，花椒，大蒜
小土豆剥皮，按扁最好，好入味
先炒土豆，因为我比较懒，炒好之后就直接扒到旁边，腾出位置煸一下青椒，花椒和大蒜，炒出香味，然后和土豆一起混炒
加入盐，南德，辣椒油或者辣椒面，生抽，翻炒均匀后即可装盘
鸡丝豆角荞麦凉面
炎炎夏日，就该这么来一盘。
用料：
100g荞麦面
100g四季豆
80g鸡胸肉
1大勺生抽
2-3大勺醋
2茶匙蜂蜜
少许盐
做法：
鸡胸肉用浓度3%的盐水冷藏浸泡一夜，使用前取出擦干。
豆角洗净，去头去尾去茎，斜切成细长状。

鸡胸肉上锅蒸熟，放凉后撕成细条。
豆角煮熟，起锅立刻用冷水冲洗冷却，沥干。

荞麦面煮熟，起锅立刻用冷水冲洗冷却，沥干备用。
生抽、醋、蜂蜜、盐混拌均匀，做成拌面汁。
将所有食材放入大碗，淋上拌面汁，拌匀即可盛盘。
西红柿炒鸡蛋一菜两吃（小朋友饭吃不下也可以加点水变汤，一菜两吃）
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
若干葱花
20克糖
10克盐
半勺生抽
做法：
鸡蛋先打散煎一下。
西红柿这么切可以把中间的肚脐去掉，然后切小块。
丢进锅里，翻炒一下，中小火，盖锅盖，闷3分钟，这样可以充分把西红柿里的水分汤汁逼出来，小朋友喜欢拌饭。
然后放入事先煎好的鸡蛋，加入糖，盐，撒一点点生抽，炒匀就可以出锅了，出锅前撒一点点葱花，逼出葱花的香味。不喜欢可以不撒。如果吃晚饭之后，菜还没吃完，可以加热水，变成西红柿鸡蛋汤，给小朋友喝。