xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
番茄巴沙鱼汤
用料：
巴沙鱼               1斤左右
番茄                    3个
姜                         数片
独蒜                     2个
盐，花椒，料酒，豆粉适量
做法：
番茄去皮切块，巴沙鱼切片，姜蒜切片。巴沙鱼里加适量盐料酒和豆粉码匀备用。
热锅后加入适量菜籽油，待油烧热加入姜蒜片，然后花椒和番茄一起下锅翻炒。
大概翻炒5分钟左右
加入适量的开水，多煮一会，大约10到20分钟左右比较合适。水不要太多哦
加入备好的巴沙鱼片大伙继续煮
起泡后把关中火，泡沫打出来
继续中火，根据自己喜好煮10到15分钟就OK了
成品是不是颜色很好看啊？小孩子应该都特别喜欢这个菜。
熬猪油
这几天下大雪，宅在家，正好有那个霜冻过的青菜，甜，好想吃油渣炒青菜哟，顺便也炸点猪油出来，猪油有饱和脂肪酸特有的香味，烧汤，烧面，我会用一点，冬天特别迷恋它。

于是踏着雪就直奔买肉去了。

买了一点猪板油和猪五花肉。


这边Po的图太小，显示不全，更多图片的详细内容在：
我的新浪微博：燕飞制造

我的新浪博客：http://blog.sina.com.cn/yanfeizhizao1982
用料：
板油或肥的猪肉
做法：
先用猪板油炸：
猪板油切成丁状，放入锅中加入一小碗水，视板油的多少而决定（放心好了水分最后会蒸发掉的）。
开中火，煮到水蒸发板油出油委缩，注意不要炸过头了，差不多板油有缩一半大小就可以了。
用勺子捞出油，边过滤到保鲜盒中（过滤一下就不会有那些炸出来的碎屑了），板油渣就不要了，捞出来直接丢掉。
油完全冷却后再盖上放冰箱冷藏，可以放几个月，如果要保存很长时间，可以在里面放上一小勺白糖拌化，就不会有哈喇味了。
再用五花肉炸：
要买肥一点的五花肉，我这款比较瘦，因为我今天没买到。
把皮剃除（别扔，可以冻起来积多一点煮黄豆冻），靠皮那一边的肥的带一层瘦的割下来，其它瘦的不要，可以做别的菜。
然后切成丁做法和上面相同，只是到最后渣不能扔，用来炒青菜，也可以就这样直接撒椒盐吃。
瑞士卷（奶油蛋糕卷）
瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
用料：
5个蛋黄
5个蛋白
70克低筋面粉
60克玉米油
50克糖粉
几滴白醋
60g纯牛奶
300g淡奶油
做法：
蛋黄用手动打蛋器打散后加入牛奶、玉米油、打制融合。
将低筋粉（过筛或不过筛都可以）加入蛋黄糊中，搅拌至融合无颗粒状即可。
蛋白滴几滴白醋打至初泡（大气泡），加10g糖粉打至中泡（小泡沫蓬发状），再加入10g糖粉打至（泡沫细腻），再加入剩余的糖粉打至显性发泡（可以拔尖）即可。
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，加一次用刮刀翻拌均匀。
长方形烤盘底部垫油纸，到入蛋糕糊，用刮刀刮平即可。
烤箱预热140度放入，烤制30～35分钟即可。
将烤好的蛋糕胚上盖一张油纸倒扣在凉网上待凉后放入冰箱冷藏待用。
将冷藏后淡奶油（植物）打至显性发泡（可以看出羽毛状纹路）待用。
将蛋糕胚上的油纸撕下，这时油纸上会粘上蛋糕皮，全部撕掉后不会有蛋糕皮残留，抹上淡奶油（抹平）。
将油纸拉起杆丈放在底下，反卷纸，将蛋糕胚卷起，直至成型！
这样就做好了，冷藏待用！
将蛋糕卷从冰箱取出打开油纸，上面的那层蛋糕皮也会脱落的，用锯刀切成2cm的厚度即可！
装入盘中或一次性餐盒里即可享用美味！
夏天的水果冰淇淋蛋糕，清新、快手，爽到飞起
我发过很多冰淇淋的食谱了。5月份的时候，我还发了个多种口味冰淇淋的大合集。但是，它需要借助冰淇淋机，或者需要冷冻过程中不断搅打，很多同学都觉得很麻烦。

所以，制作更简便的冰淇淋，就成了更好的选择。比如今天这款。

今天这款水果冰淇淋，同样可以根据自己的喜好来制作各种不同的口味，而且，它非常简单，不需要冷冻过程中搅拌，直接冷冻至硬即可。最妙的是，它的质地非常适合和蛋糕组合起来，做成冰淇淋蛋糕。切一小块摆在盘中，就是这个夏天最别致又清新的甜点了。

给夏天，多来一些水果的香气吧！
用料：
#冰淇淋配料：
6个蛋黄
100克细砂糖
65克水
250克总统淡奶油
150克新鲜水果（草莓、蓝莓、榴莲、杏、樱桃、芒果等，捣碎或捣烂成泥）
#8寸方模戚风蛋糕配方
3个蛋黄
3个蛋清
70克低筋面粉
45克（蛋清用）细砂糖
15克（蛋黄用）细砂糖
45克牛奶
35克玉米油
做法：
蛋黄加糖打散，加入油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀，筛入低筋面粉，拌匀成为蛋黄面糊。另一个碗里，蛋清分次加糖并打发至干性发泡状态。
打发的蛋清分三次拌入蛋黄面糊中，得到戚风蛋糕面糊。将面糊倒入一个8英寸方形蛋糕模具，放入预热好上下火170℃的烤箱，烘烤40分钟左右，烤熟后出炉并倒扣冷却，脱模。
注意：戚风蛋糕的食谱已经很多了，所以这里只做简略说明。你可以使用任意一个你喜欢的戚风蛋糕配方来制作。
蛋糕冷却脱模后，削去顶部不平整的部分，然后切出薄薄的3片蛋糕片。
记得，要尽量切薄，而不是将蛋糕平分成三片。一个蛋糕可能可以切出5-6片，但我们只需要取3片使用。这是因为冰淇淋蛋糕的主体是冰淇淋，所以我们需要让冰淇淋的部分厚一些。
首先准备配料。蛋黄6个，细砂糖100克，水65克，总统淡奶油250克，新鲜水果150克（我使用了樱桃和蓝莓各75克），事先准备好的蛋糕3片。
将细砂糖和水在奶锅中混合，小火加热并不断搅拌，直到糖完全溶解。关火并冷却成糖浆备用。
将打蛋盆水浴加热，一边加热一边继续用打蛋器搅打，随着温度上升，蛋液会逐渐变得浓稠。当蛋液彻底变得稠厚类似蛋黄沙拉酱（或用糖浆温度计测量温度达到80℃），即可停止搅打。
离火，并将打蛋盆坐入冷水中，继续轻轻搅打直到冷却。注意看哦，蛋黄最终会成为图中所示的蓬松、浓稠质地。
樱桃去核，捣烂，成为泥状或混合着汁液的碎屑状。蓝莓同样也捣烂。
这是一道水果冰淇淋的基础配方，水果的选择很多，你可以使用你喜爱的大部分水果，比如杏、桃、草莓、蓝莓、榴莲、芒果等（配方中重量为果肉重量，如需要去皮去核的水果，请去皮去核后称重）。
将冷却后的蛋黄糊均匀分成两份，分别和上一步的水果拌匀，充分混合以后，放入冰箱彻底冷藏（4℃）。
我用了两种水果，一次制作了两种口味的冰淇淋。你也可以只用一种水果（150克），无需将蛋黄糊分成两份，直接制作一种口味的冰淇淋。
将总统淡奶油倒入打蛋盆里，用打蛋器打发。
★在打发淡奶油的时候，保持低温非常关键。如果淡奶油温度上升，会出现难以打发或者打发后硬度不足的情况。夏天的时候请在冷气充足的房间进行，并且最好提前将打发淡奶油的盆放入冰箱冷藏半个小时左右（尤其如果是打发量较少的时候，室温的容器非常容易让淡奶油刚倒入就温度上升）。
★也可以在容器下垫一些冰块，进一步给淡奶油降温，使打发更顺利。
淡奶油要打发到软性发泡的程度，此时淡奶油表面已经出现非常清晰的波浪状纹路，关闭并提起打蛋器时，淡奶油会拉出要一个软软的弯角。
★我们通常用中速或高速打发淡奶油。淡奶油的打发时间较短，当我们打发到表面能看到纹路的时候，就可以将打蛋器的速度降低，观察后续打发的进程，避免将淡奶油打发过度。
★打发好的淡奶油建议尽快使用。如果不立刻使用，需要放入冰箱冷藏保存。
打发好的淡奶油，同样也均匀分成2份，分别和之前冷藏后的水果蛋黄糊混合，充分拌匀，冰淇淋液就制作完成了。这样我们就得到了樱桃和蓝莓口味的水果冰淇淋液各一份。
如果不和蛋糕组装，将它放入冰箱冷冻（-18℃）至硬即可，取出切块可直接食用。如果需要组装，则按下面的步骤进行。
在蛋糕模具里先放一片蛋糕片，倒入蓝莓冰淇淋液。
请根据模具的大小和高度灵活掌握倒入的冰淇淋液用量。可能不需要全都用完。如果有剩余的冰淇淋液，可以倒入小容器放入冰箱冻硬后食用。
放入另一片蛋糕片，轻轻压平、压实。
继续倒入樱桃冰淇淋液，放上最后一片蛋糕片。形成3+2的层次。
组装好以后，连同模具一起放入冰箱冷冻室（-18℃）冷冻至彻底变硬。可能需要若干小时（或者冷冻一天）。
完全冻硬后，用热毛巾在模具周围捂一下，或用电吹风的热风吹模具四周，即可脱模。脱模后切块并摆盘食用。
雀巢甜蜜圣诞树
白雪儿飘飘，鹿铃儿敲敲，甜蜜的圣诞节又来到！让雀巢带着我们开启甜蜜的圣诞之旅🤗
用料：
30克雀巢全脂高钙奶粉
60克雀巢炼奶
80克雀巢淡奶油
130克水
适量椰蓉
适量草莓酱
适量抹茶粉
5克吉利丁粉
做法：
先把材料称好，不然等会会手忙脚乱的哟！
130克水放入锅中煮沸，然后关火，再倒入5克吉利丁粉搅拌至融化
趁热把搅拌好的，吉利丁粉水，把雀巢全脂奶粉冲开，就和平时冲奶粉是一样的，然后把炼奶和奶油都放入碗中一起，混合搅拌均匀，如果你怕甜，炼奶可以放一半，先尝一下，再决定放多少
把牛奶液倒入模具中，不要太满，8分左右就可以咯，送入冰箱冷藏4个小时以上，我是放了一夜。如果你的模具会粘，倒牛奶液前，先用厨房纸巾，蘸些色拉油均匀抹上，这样能防粘

冷藏凝结好后，用牙签小心的在每个模具边缘划一圈，再倒扣就可以脱模啦，再把牛奶冻放在椰蓉里滚上一圈，粘满椰蓉，拿出摆盘
草莓酱和加了抹茶粉的炼奶，放入裱花袋里，剪开一个小口子，就可以开始发挥你的创意啦😄

我是这样的你呢
来吧尽情发挥你的创造力🤗
披萨馅料（金枪鱼鸡肉培根）
番茄沙司一袋，洋葱，鸡肉丁一起炒熟，单独备用；橄榄，培根，腊肠，金枪鱼，玉米粒杂拌单独搅拌备用。
用料：
罐金枪鱼
片培根
做法：
番茄鸡肉酱和其他杂拌各自单独备用。
饼皮—撒马苏里拉芝士—番茄鸡肉酱—杂拌料—撒马苏里拉芝士
230度5分钟-8分钟，看饼的状态
这次料太足了，还是适量为好。
南瓜饼
疫情期间，网上流行自制凉皮、猫耳朵、电饭锅蛋糕、奶茶…今天我要做道软糯香甜的南瓜饼～家人们夸这饼的颜值与味道都在线，开心嘿嘿嘿。
用料：
适量南瓜
适量糯米粉
适量白砂糖
适量面包糠
做法：
一般菜谱都会标明南瓜和糯米粉的克数，但实际上每个人买的南瓜，水分都不一样。南瓜和糯米粉的大概比例是1：1，步骤3中我分享了自己的小方法。
南瓜去皮去籽，切成小块(易熟)，隔水蒸八分钟左右取出，蒸熟的南瓜沥干水分，根据自己喜欢的甜度，趁热加入白砂糖拌匀，捣成泥。
先粉后泥：把放温的南瓜泥分次加入糯米粉中，用刮刀等工具拌匀，再用手揉面团至光滑不粘手即可。(这样可以更好的把控面团的成功率，一切尽在掌握中。)
揉好的面团切成小剂子后搓成圆球，双面粘上面包糠，再用手压扁成饼状。
我多做了些，保鲜袋装好放冰箱冷冻，方便我想吃的时候解冻煎好就可以吃啦！
我用的是平底锅，一根筷子试油温，筷子起泡后转小火，放入饼胚，慢炸至两面金黄即可。(少油煎制也可以)
一定要用小火哈，不然会糊的。
家里没有吸油纸了，我用了沥网滴油。
窗户射进来的一抹阳光。
端去和家人分享咯～
自制无加糖的红枣泥馅
我做的不用过筛 有点麻烦，直接搅拌机打的省时间
用料：
适量红枣
适量清水
适量植物油
做法：
红枣洗干净泡20分钟软点待会好打 然后去核 ，放料理机 加超过红枣打成糊浆
全部打成糊浆后 用厚底的炒  大火煮开 然后调小火，不停搅拌不然会焦，30分钟后成粘稠性，40分钟后加入植物油 可以保存很长时间
炒好的红枣泥馅 香又可口  可以搭配任何糕点
做了红枣酥 一口咬下去浓香的红枣味
蒜薹炒肉
下饭。
用料：
蒜薹
猪肉
盐
生抽
一大勺豆瓣酱
一小块姜
可选淀粉
白胡椒粉
白糖
做法：
淀粉、盐、白胡椒粉、生抽加少许水调成浆糊状，肉切丝放进去拌匀腌制待用。蒜薹择洗净切寸段待用。
锅入油大火烧热至冒烟，入盐、蒜薹、豆瓣酱翻炒约1分钟。蒜薹赶向锅四周锅中间腾出空间，入肉丝炒散。继续翻炒至肉熟关火入生抽、糖调味即可。
牛奶曲奇
用料：
110克黄油
200克低粉
100克糖粉
1个蛋
1/2小勺泡打粉
2大勺奶粉
做法：
黄油提前放室温软化，分次加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发，颜色变浅
加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀
低粉，奶粉，泡打粉混合均匀，过筛加入到黄油糊中，用手轻轻抓捏成面团
面团装入饼干机，选喜欢的饼干模片图案挤到铺有油纸的烤盘上（或将面糊装入裱花袋，用裱花袋装大菊花嘴挤成形）
烤箱预热175度，烤箱上层，15-18分钟左右（在中途应注意观察颜色，根据自己的烤箱调节时间和温度。偶就是在烘烤时感觉温度有点高，将温度调到150度15分钟刚好。）
抹茶慕斯(六寸)
突然想吃抹茶慕斯，在家里找出了最后一点材料，做的是饼干底
黄油和糖加的都不多，所以主要是靠巧克力和奶油完成的
超级简单，也不用烤箱噢~
用料：
250毫升淡奶油
30克细砂糖
45克白巧克力
100克(90+10)牛奶
10克吉利丁
适量(没有可不加)朗姆酒
10克抹茶粉
75克饼干碎
25克黄油
做法：
把所有材料都准备一下，吉利丁片用冷水泡上，淡奶油用的就是雀巢的一整盒250ml的那种
家里剩的白巧只有这种有夹心的了，大家做的时候用普通白巧就行
饼干我用的是这个，我觉得这款用来做饼底特别好吃，大家也可以用其他自己喜欢的饼干，比如奥利奥什么的(但不要用很脆的质地的饼干，口感会不太好，尽量用消化饼干那种质地的)
然后给模具内部放好油纸，方便最后脱模
把黄油用微波炉叮一下，以及装出10g牛奶，都和饼干混合拌匀，饼干要全部打湿，放入模具压实
装出90g牛奶，和白巧一起混合，热水浴搅拌至巧克力融化，再加入10g抹茶粉和泡好的吉利丁片，还有朗姆酒，搅拌至顺滑(如果感觉比较稠，拌不顺滑，那就再加一点牛奶)
淡奶油加入30g砂糖搅拌，打发至搅拌器提起来有软软的弯钩就可以，此时盆里的奶油看起来像固态但能够微微流动
淡奶油打发完大概是这样，不要打过了，因为没有加奶油奶酪，口感主要靠奶油提供，如果打发的太硬成品吃进嘴里会不顺滑
(如果掌握不好打发程度，宁可软一点，但一定要看到有纹路出现且奶油像固态了)
然后把打发好的淡奶油和抹茶液混合一下，搅拌均匀，倒入模具
冷藏最少4小时，冷冻的话半小时以上，我自己是把慕斯冷藏过夜的
然后撕掉油纸脱模，动作要轻一点，最后在面上撒一层抹茶粉装饰一下就可以啦~
我自己还撒了巧克力碎片和椰蓉，会感觉香味更浓，大家可以参考
好吃的减脂餐-醋熘白菜
用安馨3021体脂管理项目减肥之后，我才发现减肥不等于水煮鸡胸肉，胡萝卜西兰花。合理搭配，吃家常菜一样可以瘦的好。其实减脂过程中，适量的脂肪摄入也是不可缺少的，所以没必要水煮一切呀！来看看减脂期可以吃的家常菜有什么吧～

如果想要交流菜谱或减肥，欢迎加微信呀～wjx0523
用料：
500克白菜
4个辣椒（干/鲜）
3瓣蒜
适量橄榄油
适量酱油
适量盐
适量醋
做法：
准备配料
起锅放橄榄油，下辣椒和蒜粒爆香
放白菜炒至断生。最好是大火可以减少出水，我家电子灶火不够大
放酱油盐调味
出锅前放醋翻拌均匀即可出锅
韩国寺庙料理 ｜韩式豆腐煎饼
最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理，突然对寺庙料理感到好奇的我，买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》，今天的食谱就是改自这书的食谱。
用料：
1个绿辣椒，去籽切条
1个红辣椒，去籽切条
100克老豆腐
70克中筋面粉
1汤匙韩国辣椒酱
1.5茶匙韩国大酱(韩式豆瓣)
1汤匙蔬菜高汤(或水)
做法：
全部食材放大碗里搅均，直至面团形成，做成5-6个小煎饼。
烧热平底锅，热油，放入煎饼，煎至两面呈金黄色即可。
如果想看更多更新，可以关注我公众号plantcept哦❤️
超级下饭山药羊肉胡萝卜—可以盖饭
昨天去学校教师食堂吃到一个猪肉胡萝卜 腻呼呼的配饭很好吃。一直都想做一次山药羊肉汤。秋冬季温补佳品。所以我就做了一次砂锅版的羊肉山药。 超级下饭哟……
用料：
500克羊肉
1根胡萝卜
1根大葱
2根铁杆山药
7片姜
2个八角
3片香叶
1大勺料酒
10粒左右茴香
5克盐
1大勺酱油
1小勺老抽
1个洋葱
做法：
买来的羊肉如果不干净。千万不要用凉水洗。一定要烧一壶开水过一下就好。捞出来备用。这是卖羊肉的大哥告诉我的。这样做出来的肉爱熟还好吃。
胡萝卜 铁杆山药切成滚刀块 备用。山药打皮的时候要带个手套。要不然那个滑液粘到手上很痒。
把葱姜圆葱改刀备用
热锅凉油，放入葱姜圆葱炒香。然后把羊肉放入煸炒3-5分钟。期间倒入适量料酒去膻。
然后放入大料 香叶 茴香 倒入酱油和老抽再煸炒一下
然后把它们倒入砂锅。倒入山药和胡萝卜。倒入适量热水。食材的三分之二就行。根据你用的锅来定。 砂锅就不用漠过食材。40分钟到一个小时就好了。就是成这个腻糊糊的好了。
撒上香菜段。呈上一碗米饭。倒上一勺汤汁。好吃得不得了！
不用熬底料的火锅
用料：
随意块豆腐
随意克年糕
1 盒午餐肉
随意豆腐干
适量大白菜
1小把韭菜
1包味好美火锅底料
6朵香菇
做法：
清洗一下
切成块
超市买的现成丸子
午餐肉切成块
韭菜 菠菜  大白菜洗干净
我妞洗的 干净第一
一直是我的小帮手
刀工可还行
主角出场
800克清水
挤入火锅底料 搅匀
除了青菜 其他的食物都放进来 这个空挡可以煮米饭啦 也可以随锅下面 一样好吃
开火煮15～30分钟 食材熟了即可 我这次放的韭菜和菠菜 关火后放的 
再来点香菜 蒜苗 开吃啦
炒腰花
腰花可以补肾男人吃了对身体有好处
用料：
个猪腰
适量酱油
适量淀粉
适量料酒
适量花椒
胡萝卜
做法：
先把腰骚剔除
斜切腰花
步骤完成
尖辣椒炒西红柿
这应该是一道晋中、吕梁（汾阳）地区的家常菜。简单易做，咸鲜辣口，加之番茄浓郁的汁水，就着刚出笼的热馒头，或者配上一碗和（huò）子饭，亦或搁凉了盛一点做浇头在面里……如果你爱吃辣，又对番茄情有独钟，那这道菜绝对是提味、下饭的不二之选。
用料：
3-5个尖辣椒
1-2个西红柿
适量酱油
适量盐
适量鸡精
适量葱
适量蒜
适量食用油
适量糖
做法：
西红柿滚刀切小块、尖椒切碎丁、搭配适量葱蒜备用。
热锅凉油，加入葱蒜爆香。
加入尖椒粒，放少许盐，大火翻炒出香味。
加入西红柿，继续翻炒，切锅熬出汁，
如果希望做浇头或者沾食可以加入适量的水，但水千万不要多，尽量保留西红柿浓郁的味道。
加少许酱油，加适量盐（切记爆尖椒时以放入少许）、鸡精、糖少许，翻炒起锅装盘。
宁波咸蟹
用料：
4只活梭子蟹
适量盐
适量姜片
适量白酒
适量味精
做法：
活的梭子蟹处理干净 用凉开水冲洗一下 沥干水分 剪刀剪小块 放入器皿中
一层蟹 一层盐 最后喷上白酒 放点姜片 加点糖 味精 3天以后即可享用期间翻动两次 让味道均衡 而且更入味 吃的时候蘸点米醋 米醋里放一点点糖 吃起来跟鲜
姜葱炒脆鲩
用料：
600克脆肉鲩鱼
些许姜
些许葱
看着办盐
不用油
做法：
买鱼时，问老板要点鱼油！热锅后将鱼油榨出油，下姜翻炒，出香味后，下葱白
下鱼片，翻炒，不用加水，鱼油蒸发慢，也不粘锅！鱼片很容易熟！炒至肉卷缩
再翻炒一下，如果觉得肉不熟，盖上盖子煮一会。不要加水，最后下葱段，下盐，下酱油
家常凉菜超下饭～
黄瓜的清香和干豆腐的浓香，超美味可口的下饭菜！
用料：
一张干豆腐中厚度
一根黄瓜
半根胡萝卜
几根香菜
一勺蒜泥
一把金针菇
一大勺辣椒油
若干克盐
若干克糖
若干滴白醋
适量熟芝麻
做法：
香菜、胡萝卜、黄瓜、金针菇洗好。
金针菇焯水，切记滚水30秒即可，不然会煮老。
干豆腐开水焯一下。
干辣椒粉准备好。
热油浇在干辣椒粉上！
辣椒油做好啦。
准备好的食材切丝！胡萝卜一定要细细的丝。不然生硬的影响口感。黄瓜不需要太细。金针菇挤水！香菜切碎。
加蒜泥！
撒盐
加糖
白醋
辣椒油，熟芝麻也加进去了，所有调味料齐了。
一定要手抓着拌匀，不要用筷子，因为手抓拌匀真的好吃😋
耐心拌
上桌啦！
鸡蛋卷一华夫饼机
记录初试新机，鸡蛋卷松脆可口，少油少糖，容易卷，追求颜色深的，手慢卷不起，适合自己才是最好的😄
用料：
2个鸡蛋
35克白糖
40克玉米油
小撮盐
几滴食用白醋
60克低筋面粉
适量芝麻
做法：
材料按顺序搅拌匀(做好蛋卷大摡7一8条)
涛声华夫机预热绿灯亮，倒入鸡蛋面糊(面糊不能过多，避免满模，边上不易熟不酥脆)
烤大约2分钟15秒至微黄，用筷子卷起，网架放凉
非常好吃，又脆又香
操作简单，客易上手
自制潮汕牛肉丸
用料：
1斤牛肉
20克生粉
100克冰水
10克盐
20克糖
30克沙茶酱
一个蒜头
1克小苏打
20克食用油
做法：
牛肉一斤放入0度冰箱冻凉，一来好切二来冷肉好起肉胶
切碎放入绞肉机搅烂
加入盐，糖，小苏打，生粉放入厨师机四五档搅拌，冰水分次加入，肉吸收完水分再加水，分个三四五次加进去
绞肉的时候可以炸蒜米了，一个蒜头打碎炸至金黄
厨师机搅15分钟直到把钵倒扣肉泥不会掉下来，加入沙茶酱和炸蒜(油也一起倒进去)，混匀即可
煮一锅开水，煮滚关火，一个个把肉泥捏圆放入水里
大火煮滚，中火煮5分钟
或者蒸15分钟
啖啖肉
青菜香菇牛肉粥｜牙疼粥
我家可爱的老妈牙疼了，煮粥吧。
用料：
1杯大米
半斤青菜
半勺糖
2朵香菇
适量盐
1个鸡蛋
60克牛肉丝
半勺料酒
1勺鲜酱油
0.1克（一撮，没有就不放）小苏打
半勺淀粉
1勺油
做法：
先腌牛肉丝，在牛肉丝中加入蛋清1勺、鲜酱油1勺、盐少许、料酒半勺、一丢丢小苏打粉、半勺淀粉，搅匀
再加入一勺油（我用的玉米油），搅和搅和，封上保鲜膜放冰箱冷藏待用
香菇切成碎碎
锅中放油，将香菇炒香，可以放一点盐
把炒好的香菇倒入淘好的米中（水位对应煮粥一杯米），按下煮粥键。
等电饭煲慢慢工作，煮好啦！
青菜切成碎碎
把牛肉丝放进煮好的粥里，按下再加热
锅里放油，炒青菜，炒到青菜出水加一点盐和一点糖
把炒好的青菜倒入电饭煲里，这时候牛肉已经快熟了，再加热2分钟
将之前腌牛肉剩下的鸡蛋打散，倒入锅内，放回去焖1分钟。
根据口味放盐吧（我放了两勺）
可以开动啦
榨菜饭团
用料：
半碗米饭
适量肉松
适量榨菜
2个饭团三角模具
适量盐
做法：
饭晾凉，放入模具。放入榨菜肉松。压实，倒出。
包上紫菜。搞定。
剔骨蹄花儿
大家都知道，猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成份，是“骨骼中的骨骼”。 猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。所以，还等什么！行动吧😄😉
用料：
1只猪蹄
适量卤料
适量红糖
适量干海椒
适量花椒
3根芹菜
适量老抽
适量醋
半根大葱
5-6根二青条
适量豆瓣
3个独大蒜
3片姜
做法：
我用的猪蹄是没有冻过的一整个新鲜猪蹄，店家会免费烙好后砍成小块，回家洗净后用自家卤将猪蹄小火卤半个小时，不要急于捞起来，在卤水汁里侵泡5-10小时都可以，我是侵泡了10个小时将卤水烧开后捞出猪蹄。
冷却后让骨肉分离，将肉切成丁，骨头千万不要扔掉，加点辅料可以炖自己平时喜欢的骨头汤，我选择的是海带骨头汤，很鲜哦✌
将配菜洗净，重口味的亲可以加大花椒和干海椒的量。
全部切成小丁，也可按照自己的审美切成自己喜欢的形状。
倒入适量的油，冷油加适量的红糖（白糖）和豆瓣，炒至冒泡。
再加入干海椒，姜，花椒炒香。
加入蹄花炒香，加适量老抽，醋，继续炒，要起锅时加入二青条，芹菜和大葱。
大功告成！
把曾经吃过的卤肉饭都比下去的卤肉饭
不能辜负了一块昂贵的五花肉
用料：
200克五花肉
3朵香菇
半个洋葱
1勺酱油膏
1勺生抽
1勺料酒
1勺米酒
5克白糖
若干葱姜末
2g炖肉料（十三香可代替）
做法：
五花肉放葱姜简单焯水后洗净。
肉先切厚片再切条，不必再切成粒，炖炖就散了。
锅中下葱姜末炒香
下入肉条煸香
锅中下调料炒匀，盖盖关小火，炖40~50分钟
洋葱切黄豆大的颗粒，锅中下多一些油，下洋葱粒，小火炸制，一定要有耐心，得炸十几二十分钟
洋葱开始有点变色时倒掉油，小火煸炒洋葱到焦香。
把洋葱酥倒入篦子，控油晾凉。
香菇切大颗粒，放入煨制差不多的卤肉里，熬匀，收汁，大概五六分钟就可以出锅了。
米饭上铺上卤肉，洋葱酥，一棵小油菜，吃！
家庭版～自制香滑豆腐脑
豆腐脑豆香味浓郁，口感细腻滑嫩，特别适合老人和小孩食用。它富含人体所需要的营养元素，像优质蛋白，铁，钙，磷等的含量都是很丰富的，经常食用它能提高人体免疫力。

自制豆腐脑是指在家里自己制作的豆腐脑。自制豆腐脑的制作方法为煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会即可。豆腐脑做好之后，可以加甜的调料，也可以加咸的。
自制豆腐脑根据南北方差异一般分为咸味和甜味。
用料：
150克黄豆
1500克水
3克内脂
做法：
黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜，泡好的黄豆出浆率高。
泡好清洗好的黄豆和1500克的水一起放入破壁机打成豆浆（破壁机用一个果汁程序就可以了）。
这个豆浆是生打的。
 准备一个锅，一个筛网，在筛网上铺上豆腐布，过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
开始煮豆浆的时候，取一小包内脂，准备一个大碗，把内酯用30g水溶化在碗底（我是直接用电饭锅）。
豆浆热起来的时候就要搅拌一下，不然很容易糊底（快煮开的时候绝对不可以离人，豆浆很容易溢锅），煮好之后关火，一边搅拌，一边散热，
晾至80度左右，快速的把豆浆倒进内置的锅里。
把表面的泡沫撇掉，盖上盖子，电饭锅按下保温键，10分钟之后，豆腐脑就好了。
等待的过程中，我们可以来准备一下豆腐脑配料：
准备虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)。
锅中的豆浆凝固后，用大勺装到碗里，上面放虾皮，紫菜，榨菜，葱花，倒入些生抽，还可以滴几滴麻油，拌匀即可开动啦！
虎皮青椒
用料：
酱油
随意个青椒
克油
瓣大蒜
勺香醋
克糖
克盐
做法：
锅烧热不加油，放辣椒煎
辣椒煎成这样
起锅烧油放姜蒜
放辣椒醋盐爆炒出锅
凉拌白菜木耳
用料：
朵木耳20
1颗娃娃菜
适量香菜
瓣大蒜4
10颗花生米
适量盐
适量油
勺生抽2
勺鸡精1
勺香油1
1勺剁椒
做法：
食材准备：
1、木耳提前用热水泡发，泡发之后清洗干净，
2、白菜清洗干净，把洗干净的白菜切成两半，在切成片，
3、大蒜剁碎切成沫，切好的大蒜放一旁，拿一个空碗，空碗中加入一勺白醋，两勺生抽，适量的盐，鸡精，搅拌均匀
5、锅里放入适量的油把大蒜炒香倒入调好的酱汁，这样子比较香一点（也可以把大蒜酱汁混合一起直接倒入食材里面）
4、准备一盆冷水放旁边
5、锅中加入半锅冷水烧开，烧开之后放入白菜焯水两分钟左右，捞出过一下冷水，放入盘中
6、把木耳也放入锅中焯水，焯煮熟的木耳也过一下冷水
7、焯好的木耳白菜放在一起，放几颗花生米，在倒入调好的酱汁，香菜，剁椒，香油搅拌均匀即可，
喜欢吃辣可以放辣椒，不喜欢那就不放，我放的是剁椒
奶油鸡蛋布丁
娃和她爸都爱吃的甜品🍮也是为了消耗淡奶油😜
用料：
230克牛奶
230克淡奶油
2个鸡蛋
50克细砂糖
做法：
牛奶和砂糖混到一起，在小火上加热直到糖全部融化。
倒入淡奶油和鸡蛋，搅拌均匀。
混合好的液体倒入烤碗里，烤箱220℃预热，水浴法烤大约20分钟。
放至室温，冰箱冷藏后口感更好哦🍮
黑胡椒牛柳蝴蝶面
简单快捷，只需准备牛柳、意面和一些蔬菜、几个蒜瓣和黑胡椒即可。
用料：
适量黑胡椒
一块牛柳
4个蒜瓣
1个青椒
1根胡萝卜
一大碗（2人量）蝴蝶面
2大勺橄榄油
1勺料酒
做法：
牛柳切丝，放生抽、淀粉、盐、料酒和黑胡椒拌匀，静置片刻；
青椒、胡萝卜切细丝、准备蒜片几个。将蝴蝶面煮熟（意面不容易熟，通常情况煮熟后还要再煮七八分钟的样子）；
将牛柳炒七分熟后盛出备用；锅内倒油爆香蒜片，然后放胡萝卜和青椒，加盐，倒入牛柳和面翻炒。
出锅前撒少许黑胡椒。
芝士夹心麻薯球第2发!!!
做过很多次的麻薯 每一次都尝试不同的味道和品种 这次也做了一个芝士夹心麻薯球
用料：
120克牛奶
50克芝士
1个大概55克鸡蛋
250克预拌粉
40克黄油
做法：
不好意思这一步没拍 把所有材料混合 这个不需要加热!!直接全部混合后揉面
揉面15分钟 必须要超过15分钟!光滑!摸上去无颗粒!就是揉面成功 !!
烤箱预热170°25分钟 必须要热的烤箱!不然很容易麻薯球不在温度高的状态下凝固表面!!
预热好后 进入烤箱170° 35分钟  等着他膨胀吧 那个心情很激动的!!!
出炉后你有预想不到的效果!!就是好美好美!比鸡蛋还大!我只分了25克一个剂子而已…长到像手一样大了 !!!
烤好后 马上出炉哈 不要在烤箱里逗留 
鸡蛋和手 都胀起来了 咬一口看看 
咦咦咦……是空心的咯 哈哈哈哈哈哈哈开心啊 
满满的正能量啊 真的好好吃!!!家人一下吃了5个 不甜 好吃
冬瓜薏米煲水鸭
90分钟，容易，6人
浓香鲜美，去湿补气，父亲节特意为老爸做了一大锅，会很喜欢~~~
用料：
500g水鸭
80g薏米
500g冬瓜
30g姜片
做法：
准备如图食材
冬瓜不去皮，切4厘米左右的块；水鸭块用热水飞水。
把冬瓜、鸭肉、薏米和姜片放入砂锅中，加入2升水。
启动程序，程序结束后，依个人口味放盐和胡椒粉。（普通灶大火煮5分钟后，转小火煮90分钟关火）
纽扣肉松饼干
用料：
200g低粉
一个鸡蛋
65g糖粉
5g食盐
100g黄油
80g肉松
做法：
黄油软化至室温
加糖粉混合发白
鸡蛋打散，分三次加入黄油中
混合鸡蛋后
筛入面粉……
揉成团
分成10g大小的面团
裹肉松
裹好揉成球球
用叉子压出形状和花纹
烤箱提前预热，180度上下火20分钟，烤箱不一样可根据颜色判断，不要烤太久哦，会变硬的
出炉
放凉
这个纽扣有点大哦……哈哈
泰式虾饼（模仿餐厅的味道）营养不胖！
减肥期间研究每天吃什么真是头疼
白水煮虾吃起来太麻烦 干脆做个虾饼 
一口一个 沾着甜辣酱
跟泰式餐厅里的一模一样

看了几个菜谱 很多都加了菜 鸡蛋 
是更加有营养 但是会影响虾饼的口感 
最后还是决定做纯虾的
最纯正最好吃～

用料为1-2人份
用料：
20只虾
2勺淀粉
适量盐
1勺黑胡椒或白胡椒
少量油
少量小葱
做法：
虾去壳去虾线 洗干净哦 控一下水 拿厨房用纸包一下 撒上胡椒粉和盐 腌十分钟⏰
剁虾 剁碎一些 剁成虾泥 留一点颗粒（图中还没剁完）
虾泥里加入2勺淀粉
拿勺子将虾泥和淀粉搅拌均匀
取适量虾泥 用手挤成小球
大小差不多就行 不一定特别圆 然后拿勺子或者刀 按扁一些
平底锅 中火 我的电磁炉有9档 我选的6档 因为我在减肥 选的这种牛油果喷油 热量很低 没有的就 少量底油就可以
把虾泥轻轻放到平底锅里 撒上葱花 煎的时候可以时不时翻过来看看变色程度
翻面之前 我会再喷一下油 因为之前油喷的太少了 直接翻面容易糊
煎到两面金黄就可以了
灵魂是这个酱汁……我强烈建议用甜辣酱，如果没有，就用麦当劳麦乐鸡的甜辣酱就可以，下次可以多要一个甜辣酱备用起来哈哈哈
今日晚餐：土豆沙拉配泰式虾饼✅超健康超好吃！
【宝宝辅食】可爱的小煎蛋🍳
昨天在好几个地方看到这个小煎蛋觉得好可爱，于是给宝宝安排上☺️
用料：
1个鸡蛋
少许辅食油
少许虾皮粉
做法：
一个鸡蛋将蛋清、蛋黄分开装入碗中，搅拌均匀
锅烧热后倒一点油，倒一勺蛋清液
在凝固的蛋液中间倒一小勺蛋黄液
表面凝固就可以了，喜欢吃煎的老一点可以翻面再煎一会
出锅后撒一点虾皮粉调味
新鲜虎奶菌炒牛肉
超市寻觅新鲜食材，发现虎奶菌，买来试试。
用料：
300克牛肉
500虎奶菌
蚝油，少许
片姜，少许
盐少许勺酱油少许
克油少许
牛油少许
做法：
洗好，切片，飞水备用
肥牛切断纹，加入蚝油，油，少许酱油腌一下。

牛肉先用平底锅放油煎炒致7分熟备用。

锅里放牛油，把飞水后的虎奶菌倒入加入少许盐，姜，翻炒，加入牛肉。翻炒出香味起锅。
爽脆口感滑。
宝宝辅食之营养晚餐
用料：
龙利鱼
菠菜
肉沫
虾
鸡蛋
青椒
红豆
大米饭
肉汤
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。
最好吃的水果披萨🍕（附含披萨底配方）
懒人来了！！！终于来更新了
我这个是8寸厚底的量！🍕不喜欢厚底的做成9寸刚刚好！喜欢薄底的自己可以再少一部分面团！
水果选取水分不多的！如：🍌芒果、榴莲、🍎、火龙果、都可以！罐头水果都可以！喜欢玉米的也可以搭配一些玉米粒！不要用水分多的水果就行了！水果选取甜的啊！酸的涩的做出来的披萨能好吃吗？😂我比较常用的搭配：
芒果➕火龙果➕玉米粒➕黄桃
榴莲单独或者是➕芒果变成“流氓”🍕
🍌单独或者➕芒果
总的来说芒果很百搭！百搭！百搭！
我的芝士用的马苏里拉！
沙拉酱用的丘比香甜沙拉酱！
配方中的适量是指想放多就多！想少就少！
烤箱温度根据自己的烤箱🍕来调试！正常是200度15分钟！如果烤箱温度偏低你就调高一点！⏲️偏高你就偏低一点！这个不难理解吧？
最后唠叨一句：有问题留言！我会在看见的第一时间回复大家！！谢谢🙏
用料：
披萨底
70克高筋面粉
7克细砂糖
2克盐
50克温水
30克低筋面粉
7克玉米油（无味的植物油都可以）
2克发酵粉
披萨食材
适量芒果
适量黄桃
适量火龙果
适量沙拉酱
适量芝士
做法：
所有披萨底材料放一起揉到表面光滑有弹性就可以了！发酵至2到3倍大！如图
准备好工具！放一点面粉防粘
发好的面团用力揉排出空气
擀面杖擀薄披萨底
披萨盘放油（我的用了几年了！不要嫌弃没眼看！🙈）
盘子边缘也要刷上防粘！
擀好的面底放入披萨盘！插洞给面团通气！
插好的面团整整形
刷上披萨酱！可以用勺子底部刮平
放上一层芝士！喜欢就多放
备好火龙果
大芒果
所有水果都切成粒！我加了玉米粒
放上水果粒
再放一层芝士
烤箱预热200度！放入烤箱15分钟
烤到芝士融化！看拉丝多长！！！！不要烤久了！烤久了不管你放多少芝士都不拉丝！
XO酱蒸丝瓜
我们特别研制了xo酱汁，加上丝瓜本身清淡滑爽的口感还有特别加工的粉丝Q弹的口感。咬下一口，鲜美多汁，清新爽口。这一道简单却又高大上的美味，怎能轻易错过呢？
用料：
250g丝瓜
10gXO酱
1包粉丝
做法：
将辅料包中粉丝取出放入盘中垫底
将主料包中的丝瓜整齐的摆放到盘中，随后将辅料包中的XO酱均匀的摆放在丝瓜段上。
锅中放适量的水，水煮开后转中火将原料放入锅中并盖上锅盖，蒸7-8分钟即可。（时间过长丝瓜容易塌陷，请控制好时间）
茶颜悦色声声乌龙 桃花引——今日茶饮免费奶茶培训 饮品配方做法制作教程
今日茶饮，一个分享潮流饮品配方的平台
用料：
250cc肇泉白桃乌龙茶汤
40cc斯美乐塔特调乳
25cc肇泉特调蔗糖
1g小麦胚芽
做法：
雪克杯中加入肇泉白桃乌龙茶汤250cc，斯美乐塔特调乳40cc，肇泉特调蔗糖 25cc，用奶昔机打杯5秒。
往雪克杯中加冰至450cc刻度线。
接着，用奶昔机打杯3秒。
把雪克杯中的液体，倒入定制神兽纸杯（麒麟款）中；奶沫表层撒上小麦胚芽 1g，即可完成出品。
荞面香菇肉包
为啥要发菜谱？
因为不想发故事啊！
为啥做苦荞面的？
因为荞面买多了呀，不能天天吃一种，只能换着花样做。
为啥要包香菇肉馅呢？
因为昨天试机器，肉末打多了。
因为昨天买菜，买了太多盒各种菇😩
发菜谱都是被迫的，
其实中式包子好菜谱，漂亮整形的多了去了😅
我真是个没有眼色的女人😂
用料：
300克面粉
150克苦荞粉
4克酵母
45克糖
250克牛奶
10克无色无味食用油
2克盐
250克带肥猪肉末
20朵（看个人喜好）香菇末
根据个人口味添加盐 白胡椒 香油 耗油 葱姜末
做法：
面粉300克、苦荞粉150克、酵母4克、糖45克、盐2克、食用油10克、牛奶250克倒入搅拌桶揉成光滑面团，放冰箱备用。这个配方做出来比较大个，喜欢小巧版的可以同比例增减。
肉末加盐、胡椒、生抽、耗油等调料混合，朝一个方向打至上劲，中途分次添加葱姜水（葱姜切末加水泡一会儿即可），倒入事先加香油拌匀的香菇末，搅拌均匀，放冷藏室微冻一会儿。
取出面团，称重，均分为14份。用美姬老师制作云朵馒头的手法反复搓条、折叠，整理成小面团。用頭露老师的面皮擀制手法，擀成包子面皮备用。盖单层湿纱布保湿
用頭露老师包包子的手法包成包子
蒸锅加水，微微加热至温手状态。放入包好的包子发酵。当面团明显蓬松，用手轻碰会回弹时开大火蒸制18分钟。
关火后闷两分钟，及时开盖取出包子
番茄肉丁日本豆腐
用料：
2条日本豆腐
1个西红柿
适量肉丁
2勺干淀粉
半勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量糖
适量鸡精
适量十三香
适量葱花
做法：
豆腐切片，两面沾干淀粉，放锅内煎成两面金光，备用。
要小心点呦，豆腐很嫩。
将所有调料放碗里加一点水和干淀粉搅匀，备用。
柿子切块。
油热，放葱花，出香味后放入肉丁，变色放番茄，番茄变软时放入豆腐，翻炒均匀放碗内调好的汁，熟了就可以开饭啦。
香酥红薯球
吃红薯的季节啦！小朋友大朋友都喜欢的香酥红薯球，甜糯香酥，太好吃了😋
用料：
1个红薯
45克糯米粉
适量牛奶
10克糖
5克黑芝麻
做法：
红薯蒸熟后捣成泥。
加入糯米粉，糖，黑芝麻和牛奶和面。
揉成面团。
搓成一个个均匀的小球。
热油下锅炸至金黄，记得热油下锅小火炸。
好吃的红薯球出锅了。
Karenina自制红枣糕
红枣补血养颜，王小厨很喜欢吃甜食，奶油蛋糕吃多会腻，把红枣和红糖做成枣糕，真真是极好的👌喜欢的朋友可以一试哦！
用料：
180g红枣
150g牛奶
6个鸡蛋
150g面粉
5g泡打粉
100g红糖
70g色拉油（橄榄油）
做法：
大枣去核（我用的不是新鲜买的枣，所以用水泡了一下再用）
切成小块，方便搅拌
切好的枣块和牛奶一起放入搅拌机
搅拌成糊状（不用搅得过细）
鸡蛋打入无油无水的盆中
打到2倍的量
从大气泡打到细腻的小气泡
泡打粉和面粉混合
面粉分两次放入（从下往上切拌，不要过度搅，以免起筋消泡）
加入枣泥
加入橄榄油
加入红糖
搅拌均匀
倒入蛋糕模具
静置，振荡出大气泡（双手端住蛋糕盆，抬至15厘米空中，放手，重复三四次即可）
烤箱预热，中层上下火，150度，45分钟
烤到自己满意的颜色，在表面盖上两层锡纸，继续烤
完成
蒜蜜烤鸡翅
用料：
一斤鸡翅
一包蒜蜜酱
做法：
鸡翅一斤，一斤刚好4个，呵
洗净晾干之后最好用牙签戳一些小孔，方便等会的腌制哈
蒜蜜酱一包，来自澳门带回来的
放冰箱腌制2小时
时间越长越入味哦
度，中层，30分钟
老黄瓜海带煲鸡脚
用料：
一根老黄瓜
海带
猪骨
鸡脚
陈皮
姜
蜜枣
做法：
老黄瓜洗净连皮带囊切块，猪骨飞水，姜切片，海带浸泡后洗净切小段，鸡脚飞水后剪去指甲
冷水下锅，放入老黄瓜，海带，猪骨，陈皮，姜片，蜜枣先煲两个钟
最后一个钟头再放入鸡脚
甜软香芋吐司卷
#罐头小厨# 甜软香芋吐司卷！香芋作为食材界的小甜心，甜品控对它绝对毫无抵抗力，今天罐头君就教你把香芋吃出新高度，一道香芋吐司卷让你告别单调早餐~出乎意料的简单+香甜绵密的口感，你之前吃的顶多只能算煎面包片~
用料：
香芋
吐司
白糖
巧克力酱
白芝麻
做法：
香芋去皮微波炉高火8-10分钟
捣烂成泥，加入白砂糖搅拌均匀
吐司去边擀成薄片
将芋泥卷进吐司
小火煎至焦黄
摆盘搭配巧克力酱即可享用
清新止渴柠檬水
在书上看到的，很好喝，发布一下吧。
用料：
4个柠檬
50克糖
1升水
1个耐高温玻璃杯
做法：
把柠檬切片放入容器里，撒上白糖腌半小时。
烧开水，把水倒在柠檬片上，静置半小时。
把一部分柠檬榨汁，倒入上一部调好的饮料中。
冷却30分钟，放入冰箱冷冻半小时。
完成！
奶香芝士玉米烙
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
200g甜玉米粒
1个鸡蛋
20g淀粉
10g牛奶
2片芝士片
20g猪肉松
做法：
玉米粒中加入牛奶、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
小平底锅里倒入油，刷匀。倒入玉米粒，摊平，盖上锅盖，小火加热。
等到底面定型后，把玉米烙翻过来，在正中间撒上一把肉松，然后盖上两片芝士。盖上锅盖，继续加热到芝士融化就好。
超简单家庭版百香果饮。
用料：
4个百香果
20克糖
矿泉水
做法：
冰糖放入容器中加一些开水将其融化。
把香果一开为二，用勺子把果肉放到容器中。
加入适量的矿泉水，甜度可以自己调节。
清蒸银鲳鱼
清蒸鲳鱼是一道非常普遍的家庭菜，但是鲳鱼也有好多种比如最好的银鲳鱼，像黑鲳鱼就品质没有这么好，还有金鲳鱼，鸭蛋鲳鱼等等，但是我们是以东海银鲳鱼品质为最佳
用料：
1条350克银鲳鱼
15克盐
30克料酒
1根葱
3片姜
3克味精
做法：
1⃣️我们将鱼去内脏洗净，用清水冲洗一下用个大一点的盘子用多一点的水加点姜片泡15～20分钟这样是可以起到去腥的作用，也可以使其血水泡出，等时间到用清水冲一下就好
2⃣️把鲳鱼改十字花刀，撒12克盐两面抹均匀，记得鱼肚子里也要摸一下这样鱼的肉质更好腌制10分钟，再倒15料酒再腌制20分钟
3⃣️等时间到将鱼在水中流水冲5分钟，这一步是为了将鱼的咸味冲去，这样处理过的鱼肉质会呈现出很嫩的蒜瓣状，在我们蒸之前要在撒5克盐3克味精15克料酒及两三片姜一根葱白，切记不要把葱绿也放进去，葱绿是我们最后点缀用的
4⃣️开火用一个大一点的锅烧水，水也放的多一点，这样我们可以保证中途水不会烧干，因为我们全程是要用大火去蒸制，可以缩短鲳鱼的蒸制时间从而使鱼肉不会变老我这里300克的鱼8分钟，你们根据自己买的鱼大小，及蒸汽的大小来定，不知道熟不熟的可以用一根筷子来撮一下鱼肉要是能轻易撮下去那说明鱼肉已经熟了
5⃣️8分钟时间到关火，焖1分钟后拿出来撒上葱花即可，一道具有星级酒店标准的清蒸银鲳鱼做好了，这样的时间是刚好让鱼肉熟，所以吃起来非常细嫩，但又呈现出完美的蒜瓣状
苦瓜酿
用料：
2根苦瓜
500克猪肉
4朵香菇
1勺生抽
1勺蚝油
1.5勺盐
1个鸡蛋
5克胡椒粉
1勺淀粉
1勺鸡精
1勺椒麻油
1适量芝麻油
适量十三香
少许红甜椒
1根香葱
4瓣大蒜，姜少许
1勺料酒
做法：
苦瓜切⭕用凉水泡10分钟，在泡5分钟，然后锅里水烧烤下苦瓜焯水，放一点油让苦瓜的颜色不变
焯好水后凉水冲洗（凉水冲洗是防止苦瓜太软会烂），把水分晾干，
肉沫加入盐 ，鸡精，料酒，生抽，十三香，大蒜，姜，香菇沫，葱，蚝油，鸡蛋，藤椒油，芝麻油，彩椒粒拌匀然后放苦瓜圈里
不粘锅倒油，放苦瓜，两面煎呈金黄色后盖盖子小火闷5分钟（中间不加水）
锅里倒水，加入盐，鸡精，调味，水开放红甜椒，倒入浅粉搅拌烧开关火，淋在苦瓜上最后撒上葱花即可
冬笋腰片
用料：
两只新鲜猪腰子
一个小冬笋
少许葱姜
生抽
盐
黄酒
生粉
做法：
猪腰子一剖两半 将筋膜去净 入水泡半小时 中途换水
取出腰子用少量食盐码上 静置一会 将腰子中的水份腌渍出来后 过水冲去盐卤 沥水
笋子切片
将沥尽水分的腰子切成小片用葱姜碎、生抽一点、盐少许、黄酒少许、生粉少许拌匀
双立人炒锅入花生油 冷油时倒入拌好的腰片和笋片 盖上锅盖 片刻
再打开锅盖翻炒一会儿 即可装盘
茄子炒饼
用料：
1个茄子
1个西红柿
1斤饼丝
两瓣蒜
可选干辣椒
可选高汤
盐
生抽
做法：
备菜：茄子切丝，西红柿切块，蒜切末
锅中放入适量的油，因为有茄子，可以稍微多一点。油热后放入蒜（放一部分）、辣椒爆香，再加入茄子、西红柿
放入盐、生抽，加锅盖焖两分钟，茄子西红柿会出一些水
倒入高汤，没有高汤可以用水代替，略微没过蔬菜即可。把饼丝铺在菜上。盖锅盖小火焖个五分钟就行啦～出锅前把菜跟饼丝搅拌均匀，再洒上剩余的蒜末，又香又软的炒饼就好啦
自制豆浆～豆腐脑～豆腐
心心念念了很久，今天终于搞定，第一次，弄得到处是豆腐渣。
用料：
150克黄豆
1300克清水
3g内酯
40克凉开水
做法：
黄豆浸泡过夜，搓洗一下，挑去豆皮。
放入破壁机，加入清水，用5.4.4.4档速度，每档30秒。出来的豆渣很细腻，做馒头口感不错。
用棉纱布过滤。
准备一个干净的大盆，加入内酯和凉开水，融化。
过滤好的生豆浆充分烧开(边烧边撇去浮沫，一直用勺子搅底部以免漏网的豆渣糊锅)，沸起来后用小火再烧3~5分钟。边烧边有浓郁的豆香味逸出，好喝的豆浆就可出炉了。
关火后3~5分钟就把豆浆冲入融化好的内酯盆里，静置20分钟就做成豆腐脑了。
豆腐脑的样子😛
喝完豆浆，吃完豆腐脑，剩下的做豆腐。这样的工具，压45分钟就好了。
豆腐的样子😄
粉红肠仔包
用料：
300g低粉
300g面粉
1/4小勺酵母
40克苋菜汁
220克水（慢慢加，自己把握）
10克糖
切小段自制烤肠
适量肉松
做法：
将所有粉类、糖、苋菜汁、酵母、水混合，揉至盆干，面团柔软均匀。盖上湿布等待40分钟。
发好的面团，分成小剂子，擀成圆形，包入切成小块肠和肉松，封口朝下放入模具中。盖上湿布等待40分钟。
烤箱预热，面团表面刷上黄油，180度12分钟，好啦！
轻盈版油爆虾
红红家里烧菜基本主旨还是清淡少油简单快手
这道虾适合同样偏清淡饮食的童鞋

＊花椒油最好要有，感觉很提味
用料：
大虾
葱姜蒜
油
酱油
花椒／花椒油
料酒
做法：
买来的大虾洗净剪去胡须，背上用剪刀剪开牙签挑出肚肠，沥干水备用
锅中倒适量油，葱姜蒜分别切成碎末，温油爆香葱姜蒜
葱姜蒜出香味了，放入虾，中火煎至两面发红
依次倒入酱油，糖，料酒，用铲子翻动每只虾，让两面都入味，快关火前淋上花椒油，稍微翻一下，留少许汤汁关火装盘。最后也可以再撒点葱装饰
星厨驾到 鱼丸鱼面 （搬运）
用料：
去骨后约400克马鲛鱼1条
10克精盐
5克鸡精
3克胡椒粉
50ml水
2克白糖
10克料酒
2克姜粉（很细的姜末也可）
一颗蛋的蛋清
10克淀粉
适量（出锅后）葱末 香菜段
做法：
马鲛鱼洗净 去除内脏   去头 去骨 去皮
将鱼肉用刀背剁碎，然后用刀刃剁成泥。放入容器中然后依次放入调料，先暂时不放蛋清和淀粉。
上述调料放入后，用筷子搅打均匀。
同时将水也放入，快速搅打，这时水会融入鱼泥中，这时候放入蛋清和淀粉。
用手和匀后开始摔打，直到鱼泥变得有弹性而且不粘手就好啦。
锅中加入冷水烧开，将鱼丸挤入锅中，鱼面是用裱花袋装入鱼泥，挤出条状 形成鱼面。
待鱼丸鱼面漂浮上来以后就好了，这时汤中调入适量精盐 鸡精 胡椒粉 一点香油。放入切好的葱花和香菜段即可出锅！
这是我做哒～全部做成了鱼丸～味道很像小时候吃的鱼肉香肠～Q弹鲜美～第二顿我家老公把鱼汤做成了酸辣汤～更加美味！
龙俐菠菜卷
龙俐鱼可以买新鲜的,不过不大好买到,我今天买的是冰鲜的鱼柳.
用料：
菠菜
龙俐鱼柳
盐
白葡萄酒
姜汁
麻油
剁椒
蒸鱼豉油
做法：
先将鱼化冻后用点盐、姜汁、两大勺白葡萄酒略腌（十多分钟的样子）然后用刀切成需要的大小并片成薄片,菠菜摘洗干净后在开水中焯烫一下取出
将菠菜切成和鱼片相等长度的条并用鱼片将菠菜卷起。菠菜有的多余几条打成蓉备用，如果太少不好打就用刀剁成蓉
全部卷好后用保鲜膜包好放进微波炉高火两分钟就可以了,当然用蒸锅蒸三\五分钟也一样
同时做个调味汁（蘸料），用到冠利香醋、蒸鱼豉油、剁椒各一小勺，麻油一勺，再加上刚才剩余菠菜剁成的菠菜蓉，微波“叮”几秒后浇上去或者用鱼卷蘸食均可
酱香鱼头泡饼
用料：
适量盐
片姜
适量油
克糖
个八角
适量葱
适量花椒
瓣蒜
适量料酒
郫县豆瓣酱
甜面酱
干黄酱
香葱
鱼头
热水
淀粉
做法：
鱼头清洗干净，拍上淀粉
热锅加油，把鱼头煎制金黄

另起锅，热锅冷油，加入葱姜蒜、大料、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱，甜面酱，稀释好的干黄酱炒香，加热水，把煎好的鱼头放里大火烧开，小火慢炖
20分钟后，大火收汁，散香葱出锅，烙饼可自己做或者买都可以哦，香香的鱼头泡饼就做好了，开吃吧！
小孩儿都馋哭的美味奶酪
用料：
150克纯牛奶
3片芝士片
15克白砂糖
10克吉利丁粉
可放可不放🥭/🍓
做法：
准备食材
纯牛奶，细砂糖，芝士片放入奶锅，小火🔥加热。
搅拌到芝士片融化，关火🔥。
放凉冷却，温热即可，加入吉利丁粉(可用吉利丁片，家里有粉我就直接用了)，搅拌均匀。
可以过滤，犯懒没过滤，照样好吃😋。
倒入模具，用专门的模具做出来更好看，我用的是放地瓜丸儿的盒盒。
放入🥭，🍓切片放上更好看，冰箱冷藏1小时。
来吃，和超市里的棒棒奶酪味道差不了多少，小孩儿都爱吃，动手做起来吧。
自制萨其马--老北京小吃
过节期间可以包好送朋友
用料：
1斤面粉
7两鸡蛋
7两白糖
蜂蜜
黄油
葡萄干
山楂糕
淀粉
做法：
一斤面粉中加入7两鸡蛋，和成光滑的面团，均匀撒上淀粉（防粘），制成手擀面，切成长短均匀的细面条（越细越好），然后混些淀粉，抖抖面，防止粘粘。
热锅热锅，放一小段小面条，如果面条马上浮起来后，并有响声，就可以下面条炸制了。

炸至金黄，并且锅内无大泡，都为均匀小气泡，捞出，控油。
熬糖：
锅内倒入适量的水和大量的白糖，小火熬制，过程中不要晃动锅。
等糖熬到如图，
倒入黄油和蜂蜜
而后用筷子蘸少量的糖浆，晾一下，放到拇指和食指间，拉丝即可。
（最好用木筷，防止烫手）
把炸好的面条、山楂糕碎、葡萄干放在碗中，边倒糖浆边拌料。
烤盘均匀刷上一层油，而后倒入拌好糖浆的面条，均匀的铺在烤盘中，压紧实后倒出切块儿即可。
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懒人自制珍珠奶茶
想要解馋，还要健康，必须学会自己动手。
用料：
适量牛奶
1包红茶包
适量水
适量老冰糖
适量珍珠
做法：
按说明煮珍珠，开水下锅，中火煮半小时。我感觉这玩意有点玄幻，煮十几分钟的时候，我尝了一下，感觉差不多了，第一次尝试还是乖乖的看说明书办事，煮好了放在锅里焖15分钟。
锡兰红茶，还没开袋就闻到香味，之前我试过用散装的红茶煮，味道很不对劲。
一袋红茶泡出来的，颜色还不错。
趁水还热，加入奶粉，搅拌均匀即可。
珍珠出锅，加入一块老冰糖和蜂蜜搅拌。珍珠千万别放在冷水里过哟。
把拌好的甜珍珠放入奶茶里，粘面食物不容易消化，胃不好的尽量少放点。
一杯奶茶做好啦！
家常拉面
每家的大厨是不是都有想罢工的时候？可是又不能委屈自己和家人的胃~这个问题其实也好解决我经常备一些日式拉面，有汤有面的日子也好打发~放虾、放菜、放鱼丸也是随着自己的心情来~在空调屋子里坐久了~来一碗热乎乎的家常拉面，似乎也是不错的选择今天煮了培根青菜菇香拉面，够家常，够味道~
用料：
日式拉面
鲜贝露
培根
油菜
香菇
鸡蛋
香油
做法：
香菇泡发洗净，开水中煮五分钟左右
油菜洗净焯水一分钟、煮鸡蛋半颗备用
锅中水开后，把一人或两人份拉面下入锅内，大火煮熟
煮面的同时，培根切小片，放入平底锅内小火煎熟，撒适量黑胡椒
拉面煮好后入碗，盛入准备好的香菇、油菜、培根、鸡蛋，撒入适量鲜贝露和香油即可
小清新香酥豆腐丸子
豆腐的甜嫩混合着虾的鲜香和香菇的香滑，加上酥脆的外皮，一口咬下去，满满的幸福，温暖的忘记了冬天的寒冷😁
用料：
250g豆腐
半根胡萝卜
6颗香菇
6个大海米
少许香葱
少许姜末
少许盐
少许糖
少许麻油
适量玉米油（炸圆子用）
适量山芋粉（裹圆子用）
做法：
备好原材料，把豆腐用刀压碎，胡萝卜切小丁，香菇切小丁，海米切碎，加少许盐、糖，滴几滴麻油。把上述原材料拌匀备用。
用勺子或者直接用手把陷料搓成大小适中的圆子，放进装了山芋粉的盘子里滚一圈
全部裹好之后如图
锅内放入适量的油烧个5成热，手放在锅面能感觉到热量为合适，然后慢慢放入圆子，炸至金黄色，大约3分钟后捞出来
方子里的用量一共做了20个如图大小的圆子，开吃吧
简易快手洋葱炒蛋
洋葱营养丰富，炒鸡蛋，既美味，热量也低。
用料：
3-4个鸡蛋
半个洋葱
少许油
少许盐
少许葱花
做法：
洋葱切碎，鸡蛋打开后加少许盐，打成蛋液。切好蒜末、葱花。
热锅热油，大火放入蒜末爆香，放入洋葱碎翻炒几下，加入少许盐，翻炒几下使盐均匀。
倒入蛋液，撒葱花，调成小火，火太猛，蛋容易焦。
我喜欢用锅铲把蛋切成四块，使中间的蛋液流均匀，而且翻面的时候容易翻。煎的方法，大家随意，反正都能煎熟。
把蛋翻一个面，继续煎，期间用锅铲压一下蛋，有蛋液流出就还没熟。可以两面不断翻转煎，煎到自己喜欢的样子就行。也可以直接炒碎。
起锅前试试味道，不够咸的话，可以洒少许生抽提味，洒下生抽前，可以把火调大一点，生抽一洒下去就可以爆得很香，然后马上关火，翻炒几下，上碟，收工！
敲好吃的韩式辣鸡爪
稀里糊涂做的，味道出奇的好
用料：
20只鸡爪
3大勺韩国辣酱
克白芝麻5
2勺海鲜酱油
1勺老抽
5克孜然
10粒花椒
2颗大料
1勺鸡精
1颗肉蔻
1勺花椒油
1勺十三香
10颗冰糖
做法：
鸡爪减去指甲，凉水下锅烧开，用筷子夹出，以免沾上血沫。
刷锅，烧油，放冰糖，小火化开冰糖成微微焦糖色，放花椒大料，葱段，姜片，继续炒。
放鸡爪炒，出一块块微焦的黄色。
放酱油，翻炒，放老抽翻炒。
加足够的水，加盐，加三大勺韩式辣酱。
加十三香，加肉蔻，加一勺花椒油，大火烧开转小火，炖！
一直炖到鸡爪肉几乎开花，软烂，加芝麻孜然，大火收汁到浓稠，加鸡精出锅。
草莓千层
为了记录2020 02 29 这个特殊的日子
用料：
2个鸡蛋
30克白砂糖
100克低筋面粉
35克黄油
100克牛奶
300克草莓
300克奶油
28克白砂糖
做法：
按配料顺序，细砂糖➕鸡蛋打匀➕面粉打匀➕融化好的黄油（微波1分钟放凉）打匀➕牛奶打匀，手动打蛋器即可，我懒用的电动打蛋器 打好气泡比较多，很粗糙
懒不懒手动或电动这一步都不能省，那就是过筛，过筛以后就会非常细腻
平底锅预热，旁边准备两块湿洗完的抹布，开大火烧热锅关小火，拿起锅舀一大勺倒入锅中转动均匀后把锅放下，注意千层皮凝固变色，手摸不沾，就可以锅离火把锅放到湿抹布上降温，然后就可以揭下千层皮了，我有借助硅胶刮板，会比较方便揭开千层皮，然后一直重复上面的步骤
千层皮可以用慕斯圈去边角，所以根据磨具大小摊饼皮，刚出锅的饼皮放旁边晾下，下一张饼皮出锅就把上一张放到保鲜膜内
草莓泡10分钟，用水再冲洗两遍，用厨房纸擦干去蒂切片
淡奶油➕细砂糖 打发备用 我有加50g椰浆喜欢它的味道，这个不是必须的
一层皮、一层水果、一层奶油，外圈放草莓片中间放切下来草莓两边的边角，这样不浪费
挤奶油忘记拍了，画个图 就是中间挤一下 然后绕两圈，下一张饼皮放上去以后用手轻轻压一压把奶油压开，然后一直重复这个步骤
全部叠好以后在上面放一张油纸，然后找一个平的盘子或者模具放在上面用力往下压一下，然后拿抹刀把旁边的奶油抹匀，送冰箱冷藏1小时
取出冷藏好的蛋糕在四周挤上奶油，形状款式看自己喜欢，放点水果装饰也可以
然后切开享用就可以了，我用的小厨师刀切的，但你们自己顺手，不要用锯齿刀就可以了，刀可以用热水烫下擦干会更好切
切好的蛋糕就可以直接吃啦，喜欢的可以试试，有什么问题可以给我留言，做好也可以在下面反馈作品噢
牛肉蒸金针菇
常见的食材，富有层次的摆盘，简单的做法，出乎意料的出品~爽脆的金针菇，嫩滑的牛肉，诱人的色泽，哈哈十分钟做一道大菜的感觉
用料：
一包金针菇
100克牛肉
一个蛋的量蛋白
50克红萝卜
几瓣蒜头
一勺酱油
一勺食用油
半勺蚝油
一勺生粉
做法：
1.金针菇切去头部，充分泡水待用。
2.牛肉丝加入酱油，蚝油，食用油，蛋白腌制待用。
3.红萝卜擦细丝待用。
4.金针菇撕开摆放在盘底围成一圈，撒上一圈红萝卜丝，一层牛肉丝，放入开水锅中蒸6-8分钟即可出锅。
5.趁着蒸制时间，取蒜头切末后加少许油爆香蒜末，将爆香的蒜末捞出，待金针菇出锅后，原锅加入金针菇盘中的水，加入酱油进行勾芡。芡汁淋回盘中，撒上酥香的蒜末，装饰后即完工。
漂漂亮亮的菜，开吃吧！
仪式带来幸福感
大到搭配装饰，小到杯子物件，购买到手，心情都会变的很好哇！嗯.应该是仪式带来的幸福感
用料：
若干新购各种大小物件
若干好心情
做法：
新购的任何物件，都会特意拍照留念。比如我就是杯子控.
存档纪录
百香果柠檬冰糖蜂蜜
用料：
个百香果
勺蜂蜜
个柠檬
克冰糖
做法：
柠檬+百香果，酸+酸
真正的蜂蜜是不会很甜的，
所以配料里面加了冰糖。
瓶子洗干净，擦干净，烘干
最下面铺一层蜂蜜，然后百香果+柠檬到一半的位置，+冰糖+蜂蜜，




继续+百香果+蜂蜜到8层位置。+冰糖。最后用蜂蜜封口
匈牙利薄饼
这是匈牙利最常吃到的甜品之一，也可以算是老外的家常饭了。
做法超简单，我也是看一遍就会做了。我是由老外亲手传授，所以绝对正宗。亲们放心的试试吧，超好吃的 ！！
用料：
75g普通面粉
两个鸡蛋
300毫升牛奶
适量可可粉，巧克力酱，果酱
三勺砂糖
做法：
这是全部的材料。
首先鸡蛋打到一个盆里，加入砂糖慢慢打均匀。
加入面粉，慢慢搅拌。
牛奶最后倒入，不要一次性全倒进去，要分几次 ，然后慢慢搅拌。牛奶一次性倒入的话会成一块一块的。
平底锅烧热。
倒入一点点油，然后倒入面糊，慢慢摇开。
成型了，稍微弄出一点点颜色就好了，会比较好看。
我加的是可可粉，你可以随意加果酱或巧克力酱，都挺好吃的。
然后慢慢卷起来就大功告成啦。
三鲜水饺
胶东的水饺以个大、料多闻名，三鲜水饺的食材以韭菜、虾仁、鸡蛋为主，现包现下，美味鲜嫩。
用料：
200g韭菜
4个鸡蛋
50个（大）虾仁
做法：
1、冷油锅放入虾仁，慢慢热锅煸熟；
2、鸡蛋打匀入热油锅快速翻炒；
3、虾仁、鸡蛋炒好待用。
1、韭菜洗净细切加盐拌匀
2、需要时也可加少许精肉米和韭菜拌匀
拌好的韭菜加入鸡蛋、虾仁、盐拌匀
选用烧卖皮包饺子
饺子包好，水烧开下入饺子，第一次水开加适量冷水再烧开，根据皮子的厚薄加水1-3次
水饺煮熟撩起装盘，蘸上自制的调料
麻辣炒虾
用料：
随便蒜
看心情葱
你猜姜
看个人吃辣程度辣椒皮
很少白糖
少料酒
一般耗油
一般花椒，麻椒
适量青椒（选皮薄的）
适量大虾
做法：
①大虾去虾线，虾头拧下来留着炸虾油，虾沿着虾线位置切深一点方便入味，剥不剥壳看自己心情。
②葱姜蒜切碎装盘，花椒、麻椒全放一个盘里就好，青椒切块。
③锅放油小火榨虾头，然后捞出虾头中火油六七成热放花椒葱姜蒜爆香，然后放虾翻炒一会，放少量清水，水收一半放入切好的青椒，本人青椒爱吃半生不熟的，所有虾熟了以后青椒随便抄吧两下就可以出锅了。
吃！！！