xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
（简单美味的）本帮红烧肉
爸爸的红烧肉一直是我最喜欢吃的菜之一。
这个烧法最简单也保留了红烧肉最本味的味道。
一起来试试吧！
用料：
350克五花肉
一把冰糖
2片姜
2根葱
1勺老抽
1勺生抽
1勺料酒
适量盐  
做法：
五花肉切小块洗净，把五花肉放入清水加一勺黄酒浸泡30分钟去血水。
冷水下锅，放葱结，生姜，料酒，一起烧至水开后三分钟捞出，清水洗净，沥干放凉备用。
小火起锅，倒油（油可以稍微多一点）生姜爆香后，倒入五花肉煸炒至微微泛黄，加入一把冰糖（冰糖量按自己口味来定，我口味偏甜所以会加的多一点）冰糖和肉一起不停翻炒至冰糖融化，加一勺料酒去腥，倒入清水（水要过肉一指以上）加入葱段，大火煮开转小火焖40分钟。
最后转大火不停翻炒收汁即可。
罗勒青酱
用料：
一大把罗勒叶
10瓣大蒜
6克盐
一小把芝士碎
6大勺橄榄油
做法：
自己种的罗勒，取尖部嫩若干，洗净。
约10瓣蒜拨好切片，便于捣碎，放入一小勺盐。
蒜捣烂后就这样一小团。
罗勒捣碎后放入芝士碎继续捣烂。
混合在一起倒入橄榄油，搅拌均匀即可。
凉拌茼蒿
用料：
1把茼蒿
1勺麻油
1勺生抽
1克盐
1勺花椒油
做法：
茼蒿洗净，汆水，加盐，出锅。
加生抽和少许盐调味，最后加一点麻油或者加点花椒油，出锅。
8寸蔓越莓芝士派
今天入手的8寸派盘，忍不住马上开光了，为了纪念一下今天的作品，出了第一个菜谱，希望大家都会喜欢它，浓郁的芝士味，简单又好做。
用料：
派皮
90克黄油
80克全蛋液
60克糖粉
250克低筋面粉
派馅儿
100克奶油奶酪
140克椰浆
120克全蛋液
70克低筋面粉
40克细砂糖
适量蔓越莓
适量蓝莓酱
少量蜂蜜水（1：1）
做法：
准备派皮的材料
准备好派馅儿的材料
黄油切成小块软化后，用电动打蛋器打至细腻无颗粒状；
加入糖粉，倒入全蛋液；
继续搅拌均匀至无颗粒；
筛入低筋面粉；
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏，松弛30～60分钟；
开始准备派馅儿，将准备好的奶油奶酪加入细砂糖，隔水融化搅拌成无颗粒
倒入椰浆继续搅拌均匀
倒入全蛋液搅拌均匀；
筛入低筋面粉，用电动打蛋器打成细腻无颗粒状态；
将派馅儿过滤静置一旁；
从冰箱取出松弛好的面团，擀成比派盘大一圈的派皮，铺到派盘上，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮去掉；
用叉子在派皮上叉小孔，防止派皮鼓起来；
将派盘放进预热好的烤箱，180度10分钟；
最底层涂上一层蓝莓酱
将之前过滤静置的派馅儿倒入派皮中
倒入一半派馅儿的时候就可以开始加入蔓越莓，根据个人喜欢添加，接着再继续倒入派馅，倒满后再在表面添加少量蔓越莓；
放进提前预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右，拿出来可以刷一层蜂蜜水；
派皮非常酥，派馅香甜，浓郁的芝士味道，非常不错的一款夏日甜品。
番茄牛肉丸蔬菜汤
简单快手的蔬菜汤，致力于用最简单的方法最易买的食材让自己的每一餐都吃的很舒心～❤
今早起来手脚冰凉，急需一碗暖胃汤来热乎起来，搜刮了冰箱的食材，头脑中构思了一番，这碗番茄牛肉丸汤出锅啦！～吨吨吨，一口气来了三大碗，喝完也饱了，身子觉得暖暖的，今日不用再抖了。
用料：
2个西红柿
10个市售牛肉丸
半个白萝卜
1把金针菇
适量其他你喜欢的蔬菜
食用盐，番茄酱，白胡椒粉，太太乐鸡汁，芝麻油，太太乐鸡精调味品：
做法：
准备好食材，由于很想吃关东煮，所以我就将白萝卜切的像关东煮一样，中间打上十字花刀方便煮熟。牛肉丸我也切了花刀。
热锅放一点点有，番茄🍅倒进去炒软，再加一些番茄酱。煸炒出汁。
倒入适量水。
白萝卜先放进去炖煮，炖煮到萝卜软烂。
再来调味。适量的盐
来一大勺太太乐鲜鸡汁，清蔬菜汤瞬间就变得更加鲜美。真是省事提味的好帮手，放了鸡汁的汤就和现熬的鸡汤一样。
多一点的白胡椒粉，让我们的身子暖起来。
再加入牛肉丸。煮上个五分钟就行，牛肉丸都切开了，很容易煮好的。
最后再放上金针菇煮软，也可以放你喜欢吃的任何蔬菜，大白菜呀，豆芽呀，生菜呀，我觉得都行。
慢慢一小锅浓汤。
出锅前我滴了几滴芝麻油，是我喜欢的味道。
来吧？整一碗？
我又暖和过来了～啾咪
川味全素乱炖
川味全素大乱炖，酌情加辣，自由选材
用料：
半包火锅底料
数十棵油菜
数十根芹菜
200克粉条
做法：
建议油菜，芹菜，菠菜，粉条等
水烧开，放火锅底料，烧开后放菜
养生五色粥
从一本养生书里看来的配方，说是灰常完美的搭配来着:)
五色对应人的五脏，都能补~
家里没紫米，用黑米凑数了-_-||
o(╯□╰)o虽说照片丑了点，但味道不错啦~
用料：
红豆
绿豆
黄豆
黑豆
紫米
做法：
将五种材料等比搭配洗净，浸泡
喜欢的话也可再搭配些花生红枣之类的~
入锅开煮！静等出锅~
天妇罗炸虾-正义的猫饭厨房出品
好吧其实主要是自己吃的顺便给两只布小猫吃而已～ 最近看了晓松奇谈的日本篇，有一个访谈日本最厉害的天妇罗大师早乙女的特辑，看完之后印象深刻，迫不及待的想自己做来看看了
用料：
10只明虾
一个鸡蛋
25g面包糠
15g面粉
50g花生油
50g葵瓜子油
10g芝麻油
做法：
配油。大师级作品都按比例来配炸的油。油不是配料，是能量。有些师傅用纯芝麻油来炸，也别有一番风味。找出合适自己口味的配方比例，对以后每一次炸天妇罗都很重要。
虾简单洗一下，沥水
小心的把虾头拔出，手法轻一点的话可以把虾线一起扯出来
剥壳，虾尾剪齐平
赶猫（？！）
面粉、鸡蛋液和面包糠分别装碗
虾肉在面粉里滚一圈
接着滚蛋液
再滚面包糠
重复以上三个步骤，共滚两次
下锅小火炸30秒，翻面再炸30秒
装盘
装盘
喂猫。
超软早餐包
用料：
200克高筋面粉
33克牛奶
1个鸡蛋
30克糖
30克奶粉
2.5克酵母
50克椰子油
1.5克盐
65克水
做法：
1，除了椰子油和盐以外的材料全部混合，拌匀
2，再加入椰子油和盐，拌匀
3，一次醒发：至1.5——2倍大
4，将面团放在案板上按压，排出空气，整成喜欢的形状放在烤盘上。（烤盘上铺张烘培纸）
5，放入烤箱，进行二次醒发10--20分钟
（二次醒发即：家用烤箱放入一杯100度的开水与面团放一起静置一会儿，烤箱是不用打开开关的。）
6，在二次醒发后的面团上刷上一层鸡蛋液
7，烤箱预热180度
8，180度烤25分钟

趁热享用，口感更加
香蕉炒饭
用料：
1只鸡蛋
600g煮好米饭
1只香蕉
1只火腿肠
做法：
食材准备：香蕉、火腿切成丁、鸡蛋搅拌，煮好的米饭600g.
锅热了放油，油热了将鸡蛋放入翻炒一分钟，将米饭放入翻炒，加一勺盐，两汤勺生抽，炒三分钟后加入香蕉丁。
中种牛奶吐司
原方来自大旺老师的中种牛奶吐司，我只是搬运工，做了一点点小的修改
用料：
种面团
189克王后高筋面粉
5克糖
9克（如果用干酵母放3克即可）鲜酵母
130（原方120克）牛奶
主面团
81克王后高筋面粉
34克（原方24克）鸡蛋
21克（原方16.5克，我后面又添加了5克左右）牛奶
40克糖
3克（干酵母1克）鲜酵母
3克盐
24克黄油
做法：
将种面团的材料混合揉匀成团28度发酵至2到3倍大
现在上海天气冷，室温只有10度，我晚上揉好放室温发酵一晚，第二天早上起床就能用
将发酵好的种面团与主面团中除黄油和盐外的材料混合，厨师机揉面至半透明易破的扩展阶段后，加入盐继续揉至完全扩展阶段
面团滚圆放入发酵箱28度松弛半小时（如果室温较高无需放入发酵箱）
松弛完毕取出，均分三份，滚圆继续放发酵箱松弛20分钟
第二次松弛完毕后取出，将面团擀成橄榄形，进行第一次擀卷，继续放入发酵箱松弛15分钟
取出松弛完毕的面团，进行第二步擀卷整形，入模，入模时方向最好保持一致
放入温度为35度，湿度为80%的发酵箱中进行二发
二发至九分满，放入180度预热好的烤箱烤35分钟
烘烤完毕后，震模取出吐司，晾凉至手温放入保鲜袋保存，凉透后再进行切片
虎皮青椒
记得前段日子做了一道虎皮青椒，孩子们还挺下饭的，都说非常好吃。今天把这道菜分享给大家哦!😄😄😄
用料：
2000克尖椒
青椒
1250克猪肉
适量生姜
适量葱
适量盐
适量老抽
适量黄酒
适量鸡精
2只鸡蛋
少许淀粉
做法：
1、肉末、生姜、葱、盐、老抽、黄酒、鸡精、淀粉一起搅拌均匀。腌制30分钟
2、尖椒洗净切段备用。
3、把拌好的肉末塞进尖椒内，然后平底锅上放点油煎出正反面皱皱的就可以了。
4、煎好后放少许糖、少许水、美味鲜酱油用大火烧开再用小火最后大火收汁。完美😄
牛油果黄瓜沙拉(简易)
这个沙拉非常简单，几分钟搞定
用料：
1个牛油果
2根小黄瓜
1个番茄
2茶匙寿司醋
做法：
黄瓜，番茄切丁，牛油果剖开，去核，切丁
这个就是我用的寿司醋
加二茶匙寿司醋，拌匀。
鲜石斛饮
铁皮石斛是一种名贵的中药材，是多年生草本植物，在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老。
用料：
5根鲜石斛
5颗红枣
800克纯净水
做法：
取5根石斛洗净剪小段、5颗红枣去核
放入主锅，加800克纯净水，15分钟100度小勺煮制
3分钟速度10打磨
完成
家人一人一杯，浓浓的暖暖的营养棒棒哒！
加红枣是适合家里小朋友一起喝的方子，如只有大人喝可以用西洋参代替红枣，方法一样。
再来一杯，小朋友可以适量加点冰糖增加口感。
糯米粉做的红糖糍粑
用料：
100克糯米粉
40克温水
50克红糖
100克熟黄豆粉
100克食用油
做法：
糯米粉
加温水捏成团
按扁切成方块
下锅煎
两面微黄，喜欢脆的就再煎一会儿
碗中放熟黄豆粉
均匀裹上熟黄豆粉
红糖一块
加油加水熬成汁
淋在上面
香脆软甜
趁热吃
30分钟懒人版双皮奶
30分钟就能做出一款超好吃的双皮奶，美味就是如此简单！
用料：
2个蛋清
200克牛奶
20克细砂糖
35克淡奶油
做法：
食材事先准备好，淡奶油没有可以不用，奥利奥也是点缀
取鸡蛋蛋清，稍微打散，不需要打发
牛奶倒入小锅，加入淡奶油和细砂糖，稍微预热至45度左右即可。
将加热的牛奶倒入蛋清，搅拌均匀
将混合好的牛奶和蛋清过滤两次，去除搅拌不了的蛋清
过滤好的效果
蒙上保鲜膜，放入蒸锅中，水开大火蒸15分钟，再关火焖5分钟
成品出炉，撒上奥利奥饼干碎
嵌入草莓装饰！
挖出一勺，软软糯糯，超级好吃哦😋
三鲜馅饼
给宝宝做的最简单有营养的爱心馅饼
用料：
克面粉500
一根胡萝卜
一个土豆
四五个牛肉丸
两根大葱
一小勺香油
适量克食盐
少许十三香粉
半小勺酱油
做法：
把胡萝卜和土豆切丝装盆混合拌均匀
在放入切好的葱搅拌均匀
放入切好的牛肉丸搅拌均匀调好适量佐料即可
把发好的面团揉条，揪成若干小面团，擀皮，发面一定不要太厚，包上馅，再擀平成饼
锅中少许油进行煎炸，一定要小火煎直金黄色色，翻过来，再煎至金黄色即可
宝宝超级喜欢吃的馅饼，色鲜味美的简单馅饼，有好吃又简单操作
真的是可以让宝宝吸收胡萝卜素防止眼睛近视，又能补充维生素能量还不油腻
芒果冰淇淋
用料：
200g芒果肉
100g椰奶浆（kara）
80g细砂糖
25g柠檬汁
120g动物性奶油
做法：
芒果果肉、椰浆、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。
把打好的混合物倒入盆中，放入冰箱冷藏（至少1小时）。
淡奶油隔冰块打发到6分发，或者把打发奶油的盆先放入冰箱冷冻，然后从冰箱拿出椰奶混合物与打发好的淡奶油混合。
混合好，放入冰箱冷冻，在冰淇淋液快要凝固的时候拿出来用打蛋器充分打发，再放入冰箱冷冻。此后就每隔半小时打发一次，重复3-4次，即可。
宝宝不爱吃饭？看这里，能吃一大碗。
我女儿一岁八个月，已经有12颗牙齿了。
她出牙出的快，所以一岁开始就吃米饭🍚。这段时间她都不好好吃，处于一个（挑食）状态。估计要吃有点味道的菜，即（加一点点盐）。宝宝一岁前不能吃盐，但可以吃海产品和紫菜海带补碘。一岁后也最好能不加就不加，能清淡就清淡，偶尔吃点有味道是可以的。因为小宝宝器官发育还未完善，不能吃太重口味。😙小宝宝不爱吃肉，可能是因为煮的太老了，肉柴，她吃不动，试试看做这个糯米饭。我女儿能把这碟都吃完，撑得肚子大大的。
用料：
一小块新鲜鸡胸肉
3朵干香菇
五分之一根玉米
三分之一勺酱油
五分之一勺盐
半勺玉米粉
三分一勺花生油
半杯米
半杯糯米
二片姜片
做法：
香菇提前泡切碎，玉米剥好
颜色深的鸡胸肉是我吃的哈，请忽略。
鸡胸肉先放一点点酱油盐姜片搅拌二分钟，加入生粉（如果太干加点水）继续搅拌最后放点花生油。
鸡胸肉蒸熟，如果宝宝不怕上火可以炒熟。香菇和玉米炒个二分钟就可以了～
米和糯米各放一半进电饭锅煮，饭好了冷却一会，加入所有材料再放一点点大概三分一勺子酱油拌饭。😙鸡胸肉香菇玉米糯米饭就完成了～肉和蔬菜都有，满足体内需求。学阿牛妹妹说吃了肉肉和菜菜，长高高。
黄瓜火腿炒鸡蛋·一人食
95后深飘租房族的一人食食谱分享1。
租房族每天最放松的时间就是下班回到家，吃上一顿健康又不耗时的快手晚餐。
用料：
半根黄瓜
1根火腿
1个鸡蛋
1个小米椒
半小勺盐
1瓣蒜
1小勺味极鲜
做法：
半根黄瓜、火腿切片。蒜切、小米椒切小丁。一个鸡蛋打散。
起锅烧油，加少许盐防止炒菜时油溅出来。油热后，倒入鸡蛋液。八成熟时，用锅铲把鸡蛋划成小块，盛出备用。
不用清洗锅，再倒入少量油。油热后，加入切好的蒜丁、小米椒丁，炒香。
大火，倒入黄瓜片翻炒50秒，倒入火腿片翻炒30秒。加入之前炒熟的鸡蛋片，翻炒20秒。加入适量盐和味极鲜翻炒15秒，出锅！一份热腾腾的快手菜——黄瓜火腿炒鸡蛋就诞生啦！
红糖枣花馒头
用料：
350克中筋面粉
70克红糖
20克红枣
4克酵母
做法：
350克中筋面粉，4克酵母搅拌均匀，然后用40-50摄氏度水和面。发酵半小时。准备好70克红糖、20克红枣碎、备用的少量面粉。
把70克红糖，依次加入，揉面，最后成色如图。
加入红枣碎，揉面均匀。
把面擀成片，然后卷成卷。
用手揪下来分成等分，最后大概做10-11个。
放入锅里，发酵20分钟，然后开火，等水开大概20分钟关火，等两分钟再开盖。
最后成品，很松软。
鱿鱼炒花蛤
这个配料可以搭配任何海鲜
用料：
半斤花蛤
鱿鱼          适量
1勺蚝油
生抽                 2勺
烧烤酱或辣椒酱    2勺
姜蒜     适量
小米辣   适量
青椒    适量
料酒    少许
做法：
鱿鱼和花蛤都泡一下，加点盐吐沙子姜蒜切块，小米辣切段，青椒切段备用
锅内加水烧开，将鱿鱼和花蛤放入焯一下捞出备用
锅内加油，放入姜蒜小米辣翻炒出香味。随后加入鱿鱼和花蛤，料酒，烧烤酱，耗油和生抽，翻炒3分钟。
加入少量水，盖上锅盖开焖，等待收汁
收汁后加入青椒炒2分钟，出锅。
溜肉段
用料：
300克猪里脊肉
1~2个青尖椒
葱
姜
若干蒜末
1个鸡蛋
2勺干淀粉
适量酱油
少许醋
少许白糖
适量盐
少许花椒粉
适量料酒
植物油
做法：
将里脊肉切成1.5厘米见方,3~4厘米长的肉条
将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒用手抓匀
在腌制入味的肉条里放入一个鸡蛋用手抓匀
再放入干淀粉用手抓匀
将尖叫切成三角片或菱形片，葱姜蒜切末
锅放植物油烧至7成热（扔一块肉下去，肉周围马上会有密集的大泡泡即可）将浆好的肉条逐条放入油锅中。可以分几次炸至，这样就不用一次放好多油，很适合在家里做
将肉中火炸成淡黄色捞出，这是第一遍炸至
将油烧热，就是油没有了水的响声时，倒入肉条复炸，大约需要30秒的时间，也就是将肉条炸成金黄色捞出。上面的图片就是第一次炸制和复炸后的对比
净锅烧热放少许植物油，然后放入葱姜蒜出香味然后放入青椒和酱油、醋、白糖、盐炒匀。醋和白糖少许就可以，做好的溜肉段是吃不出来酸味和甜味的，醋和糖主要起着提鲜的作用
马上往锅里倒小半碗水
倒入炸好的肉条，然后淋少许水淀粉，快速炒匀即可
肉末四季豆-主锅#菜
用料：
100克肉末
10g料酒
5g生抽
1小勺盐
1把四季豆
少许糖
10g蚝油
做法：
肉末加料酒、盐、生抽，腌制15分钟；四季豆洗净、切段备用
主锅加入15g油，2分钟/V键/速度1爆香
加入肉糜，3分钟V键速度1反转
加入四季豆、盐1小勺、蚝油10g，糖少许，7分钟V键，反转小勺。
芽菜肉末烧饼
锅里一滴油也不用放的土烧饼，皮儿薄馅儿足，一口香脆一口油，香啊！
用料：
适量普通面粉
少许盐
适量温水
250克左右半肥瘦猪肉末
少许胡椒粉
1把芽菜
适量香葱
适量生抽
少许香油
少许白糖
做法：
普通面粉加盐少许，调入适量温水，先用筷子搅拌成没有干粉的絮状棉片，再揉成面团，多揉几分钟后，用保鲜膜包好，醒30分钟左右；
半肥瘦猪肉末（肥肉稍多一点更好吃）拌入适量食盐和胡椒粉，拌匀，放置片刻；
芽菜切去老根脚，洗去多余的盐分，淘洗干净，挤干水分，切碎；
肉末加入香葱、芽菜末、白糖、生抽、香油搅拌均匀；
醒好的面团取出搓成条、切成剂子，并把每个剂子擀成中间稍厚四周稍薄的面皮；
将面皮包上肉馅（包多一点），像收包子口一样收起来，但不能将口收得过紧以免累积在收口处的面太多，导致这个部分的面皮太厚；
将包好的饼收口朝下，摁扁，擀开，尽量擀开一些，擀到皮儿薄到半透明状，粘上芝麻粒；
平底锅（炒锅也行）烧热后，放入擀开的饼，全程小火慢烙，烙至两面金黄上色即可。
芝士肉酱千层面
相信小时候看过【加菲猫】的小伙伴们
都知道千层面(Lasagna)是加菲猫的最爱吧
千层面更被这只大胖猫称作"生命的意义"

Lasagna(意为：方形的面条)起源于意大利中北部，因为其浓郁的芝士与肉酱香味很快就风靡全球。最经典的千层面的馅料主要是博洛尼亚肉酱(Ragù bolognese)白酱(Béchamel sauce)还有帕玛森奶酪 (Parmasan cheese)的结合。

今天圆圆圆就来教大家一个更加简单美味的
【改良版芝士肉酱千层面】
这个省去了热量超高的白酱(白酱的主要成分为牛奶黄油和面粉)

而且最最重要的是
里面加了

5种芝士！5种芝士！5种芝士！
虽然热量爆炸但绝对幸福满满
简直就是芝士控们的超级福利
每一口都是对味蕾最大的馈赠
毕竟 [芝士] 就是力量！

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「圆圆圆私厨料理」
用料：
#芝士肉酱千层面 2人份
4-6片千层面面皮
#博洛尼亚肉酱（Ragù bolognese)
200 克牛肉馅
300gBolognese酱
1个洋葱
1个西红柿
3勺红酒
5克黄油
适量盐
#五种Cheese （Mozzarella为必须） 其他可酌情添加
适量(铺满烤盘即可)Mozzarella Cheese马苏里拉
适量Ricotta Cheese里科塔
适量Cheddar Cheese切达
适量Cream Cheese奶油奶酪
适量(调味用)Parmesan Cheese帕玛森干酪
做法：
先放个视频馋一下你们
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「圆圆圆私厨料理」
准备好所有原料
烤箱预热至200度
首先我们来制作博洛尼亚肉酱（以下简称红酱)
西红柿切丁，洋葱切丁，准备牛肉馅
锅里加入黄油（或橄榄油）
黄油融化后，加入西红柿碎、洋葱碎和牛肉馅翻炒
翻炒到洋葱颜色变透明，牛肉馅变色，加入Bolognese酱，混合均匀以后小火煮大约10分钟
加入3-4勺红酒（
红酒可除去牛肉腥味还能提味）
加入适量盐还有帕玛森干酪粉提味，继续翻炒3-5分钟左右
等到肉酱变成这个状态就可以啦，洋葱和西红柿都已经几乎融化，肉馅也已经煮到跟肉酱融合在一起，放在一旁备用
下面我们来准备千层面的面皮
烧一锅热水，加少许盐，把千层面面皮浸泡进去大约1分钟，面皮稍微变软一点就可以捞出，不需要煮熟哦（如果不提前煮一下的话面皮会非常硬）
开始制作千层面。
准备一个可以放入烤箱的容器（如烤盘或玻璃器皿）把所有制作千层面的面皮还有芝士都排列放好，这样可以防止作过程中手忙脚乱
在碗底铺一层煮好的面片
抹上厚厚一层Ricotta cheese
抹上一层刚刚制作好的红酱
再铺一层面皮，抹上Cream Cheese还有红酱，继续照这个方法往上铺大约4-5层
离容器顶端大约还有1-2cm的时候，铺上两片cheddar cheese
最上面一层铺上满满一层马苏里拉芝士，再撒一些帕马森芝士粉提味
哇真的是超多芝士~
准备锡纸，从上面把千层面包住
刚刚我们已经预热好烤箱了，现在就把我们超级超级多芝士的千层面放进去~烤箱中层，200°，30分钟
好啦完成啦，从烤箱拿出千层面的时候一定要小心烫哦，赶快趁热享受这个超级豪华5种芝士千层面吧~
自制披萨
用料：
若干克面粉
3勺番茄酱
1个洋葱
1个番茄
2个香菇
1个辣椒
做法：
免费称重
和面
扎透气眼
刷番茄酱
摆上配菜喜欢的
放入烤箱
根据自己喜好添加配菜成功
葱油芋艿
很糯很好吃，清淡一点也可以当主食吃哦😜
用料：
700克芋艿
1勺葵花籽油
5根香葱
适量盐
1勺白糖
做法：
哈哈，这是什么？有哪位认识😊
芋艿洗干净，放入装有冷水的锅里，煮熟，先大火再小火，煮个30分钟左右。等稍凉一点用手剥去外面的皮，大一点的切块，待用。
起油锅，加入葵花籽油，烧热，放入芋艿翻炒，加些热开水，盐，白糖适量，不停翻炒，防止黏锅。
3分钟后，撒入香葱，出锅，装盘，享用啦😜
米饭杀手之野山椒牛肉丝
不知道为什么生病后总会突然就很想吃一样东西，最近就特别爱吃牛肉，安排😎
用料：
150克牛里脊
6个野山椒
3个红朝天椒
瓣蒜
片姜
一根白芹菜
半勺豆瓣酱
适量花椒粒
少许原味鲜
小半勺生抽
适量菜籽油
腌制牛肉👇🏻👇🏻
少许盐
少许料酒
少许白胡椒粉
适量淀粉
半勺橄榄油
做法：
牛肉逆纹切丝，加盐、料酒、白胡椒粉顺时针方向搅拌至上劲，再加入淀粉拌匀，最后加橄榄油拌好，加橄榄油是锁住水份；芹菜切段，辣椒都对半切开，姜蒜切碎。
大火起锅烧菜籽油，然后下牛肉丝滑炒，这里必须得快，感觉就十几秒的事，牛肉丝起锅备用。
锅里剩下的油炒香姜蒜、花椒粒、豆瓣酱、小米辣和朝天椒，加入生抽和芹菜段翻炒几下就加牛肉丝进去，加原味鲜再大火翻炒均匀就能出锅了。
虾仁培根焗饭
剩饭的黄金大翻身@_@
用料：
2片培根
2碗米饭
适量马苏里拉芝士
8只虾仁
1/3根胡萝卜
1/3个洋葱
适量豌豆
2只鸡蛋
1/2只西红柿        
做法：
煎好鸡蛋，盛到碗里备用。剩下的底油，依次放入虾仁、培根、洋葱、西红柿、胡萝卜、豌豆，炒香。
把剩饭下到锅里翻炒，加点味事达、料酒、耗油、白胡椒粉、盐、鸡精。最后加入鸡蛋，翻炒一会儿。
将炒好的饭撑到碗里，上面铺满马苏里拉芝士。烤箱200℃预热一会儿后放入刚弄好的饭，上下火200℃，烤15分钟。看到芝士融化了，有点焦就可以了。
超好吃家庭版烧烤
疫情期间，太想吃烧烤啦
自己动手做做吧，简单又好吃
用料：
1只大蒜
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2勺白芝麻
2勺烧烤料
1勺白糖
2勺生抽
1勺蚝油
2勺食用油
若干蔬菜
若干鸡翅根、火腿、虾，蟹肉
做法：
大蒜切蒜蓉，与所有调料放在一起拌匀，备用
鸡翅根改刀，抹上酱料，腌制一会
烤盘铺锡纸，火腿改刀，将喜欢的蔬菜肉类摆放整齐
抹上酱料，喜欢吃辣的这会可以再撒一层辣椒粉，入烤箱中层，200度30分钟
太好吃啦！！！
海鲜打卤面
家在海边是多么幸福~做这道菜的必胜法就是海鲜一定要新鲜!
用料：
20只虾
10只青口贝
10只扇贝
3勺生抽
1勺老抽
适量香菜
适量姜末
2人份面条
1只鸡蛋
适量淀粉
做法：
海鲜洗净蒸熟，去壳。
面条煮出来，浸冷水沥干。晾着。
锅里加冷水，放入海鲜，生抽，老抽，姜末，煮沸。接着炖煮。
淀粉调少量水和开，下锅，搅拌，让汤浓稠。
鸡蛋搅成蛋液，沿锅边向中心转圈缓缓倒入，不要搅拌。蛋液熟了关火，搅拌加入香菜碎。
将海鲜卤倒入盛好面的碗中就可以啦~
自制叉烧酱的叉烧肉
餐厅不开门时候只有自给自足
用料：
600g猪梅肉
1勺海鲜酱
1勺芝麻酱
2勺酿造酱油
半勺红曲粉
一大勺白糖
1勺高度白酒
1勺鲍鱼汁
少许盐
少许十三香
1勺蜂蜜
1勺蒜末
2勺蜂蜜（烤）
做法：
选择肥瘦相间的梅肉
海鲜酱一勺
芝麻酱一勺
酱油两勺
红曲粉一勺
白糖一大勺
高度白酒一勺
鲍鱼汁一勺
盐十三香少许
蜂蜜一勺
蒜末一勺
抓匀
盖保鲜膜冷藏一天一夜，中途翻面。
烤网上铺两层锡纸，中层200度烤15分钟
翻面
腌肉汁加两勺蜂蜜搅拌均匀
刷到肉上，170度烤15分钟，翻面刷汁再烤15分钟
放凉随吃随切
不放油的酸菜，五花肉，冻豆腐。
用料：
多放五花肉
半袋酸菜
一大块冻豆腐
做法：
冷水下五花肉，水开把脏沫撇出去，水要多，然后加入酸菜，姜，葱段，红辣椒段，香叶，大料，生抽，继续炖。可以用中小火。这里五花肉还是大块的呢。
炖出香味，用筷子扎肉熟了，把肉捞出来切片，因为肉热，切不薄，没关系，厚的更好吃。然后加入冻豆腐，切好的五花肉。加盐，继续炖，可以用中火或者小火。
冻豆腐熟了之后，想什么时候吃都可以，多炖更好吃。
炸蚕蛹鸡
用料：
1000克鸡
25克鸡蛋清
25克菠菜
30克绍酒
3克精盐
10克葱椒
25克淀粉
1500克花生油
做法：
鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料子菠菜洗后洗净，顺丝切5厘米长的细丝猪网油截成6厘米长、2厘米宽的片，放上鸡料子卷成直径
厘米的卷，用竹签从一头插进3厘米左右，外留
厘米的把，放入蛋泡糊内粘满，再投入三成热（约75℃）的油锅中，用筷拨动，挺身后捞起，抽出竹签成“蚕蛹鸡”，菠菜稍炸，捞起铺在平盘里再将蚕蛹鸡投入七成热（约175℃）油锅中炸至杏黄色捞出，放在菠菜丝上即成
杂鱼豆腐
夏天里，不想吃肉，也不想吃红烧或油炸，来份下饭的杂鱼豆腐，清爽又满足。
用料：
绢豆腐一盒
小鲫鱼3条，斑点叉尾鮰鱼1条（其实随便什么鱼都可以）
黄豆酱两勺，京葱一段，黄酒一勺，生抽两勺，老抽一勺，白糖两勺。
香菜4根姜片5，6片
植物油两勺两碗清水
做法：
洗净鱼，大鱼剪段，小鱼不用剪。
准备配料
锅里放油，大火煎鱼，记得翻面，鱼煎至微黄就行
煎好放旁边。
煎鱼剩下油，放姜葱煸炒，放入鱼。
加黄酒十生抽十老抽十糖十两碗清水十黄豆酱十小葱。炖煮，大火烧开，放入豆腐块。小火炖。
小火炖15分钟。
出锅，摆上洗净的香菜。
老虎菜
用料：
适量黄瓜
适量香菜
适量尖椒
适量葱丝
适量海盐
适量黑麻油
做法：
尖椒切丝，黄瓜切丝，香菜切断，葱切丝，＋盐＋黑麻油。拌匀
南乳煎饺
刚到英国的时候，家里唯一的厨具只有一个6英寸的小平底锅。所以煎饺就顺理成章霸占饭桌了段时间。
用料：
1壶热水水
适量油
适量南乳吊烧酱
1根香葱
超市买的冻生煎饺
做法：
开中火热锅，倒入适量花生油。
油烧至六成热，依次放入煎饺（如摆盘的样子放入），开大火。注意在每两个煎饺之间留有间隙，防止煎的的过程中，煎饺膨胀饺子皮粘连在一起。
葱白切丝，放入煎锅中饺子围成的空隙内。盖上锅盖。
油烧热至听到明显“滋滋”的煎炸声，开盖，加入适量准备好的热水，加至水漫过三分之一饺子处。迅速盖上锅盖。（注意防护，热水的加入会造成热油溅起）
中途不要离开，随时用筷子把煎饺逐个拎起或者晃动煎锅，防止饺子粘锅。
水烧至见底再次加入热水至三分之一位置、迅速盖上锅盖。重复上个步骤。
结束后再重复一次添水和用筷子拨动煎饺。（由于煎饺类型可能多有不同，所以请观察煎饺在过程中是否熟了，再决定几次添水后起锅。但尽量少量多次）
关火起锅,切葱丝备用，摆于盘中。煎饺摆在外侧成一圈，淋上南乳吊烧酱（适量）
香橙邂逅－安东尼邂逅了谁？
＃电影《陪安东尼度过漫长岁月》独家菜谱，11月13日全国上映！＃


《陪安东尼度过漫长岁月》根据同名小说改编，讲述了一个男生从20岁到23岁、从大学到工作、从国内到国外的生活片段和真诚感悟。下厨房特邀片中主演刘畅、原著作者安东尼带你一起制作影片中最美味的各种美食，品尝成长的爱情、友情，漫长岁月，唯有美食与爱不可辜负。

每个物体都有自己的语言，所以每种食材，都是一份用心的礼物。影片中，安东尼和一个女生因为一颗橙子在墨尔本的地铁站邂逅，更特别的是，这个女生也是一名厨师，并且还为此创作了一道“香橙邂逅”。今天就带大家一起学习制作这道充满爱意的料理，来品尝邂逅的甜蜜。

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用料：
1个香橙
两只螃蟹腿
一个小黄瓜
少许苦苣／小黄瓜花／香菜
圆形慕斯圈
橄榄油
做法：
橙子去皮，切小块。苦苣／小黄瓜花／香菜摘叶作装饰备用。
胡萝卜擦丝，剁碎。
盐水烧开，煮螃蟹腿，待蟹壳变色捞出，取出蟹肉。
黄瓜对半切开，用削皮器擦成薄片，放入圆形慕斯圈。
将橙子和蟹肉混合，用橄榄油拌匀。
把混合的香橙蟹肉沙拉放入圆形模具中。
将苦苣，小黄瓜苗，香菜装饰在沙拉上。
把橙子切片去皮取果肉，将其对半折叠，卷花装饰在沙拉上。
脱模成形，撒胡萝卜碎，橄榄油装饰。
避风塘南瓜
这道菜可以说是色香味俱全本人了。吃的时候不要忘记先用勺子把面包糠撒满在南瓜片上，然后一口塞到嘴里，南瓜焦脆的外皮包裹着软绵的内心，香甜的南瓜肉拌夹着带点辣的蒜香面包糠，谁能抗拒它？
用料：
250克南瓜片
5瓣蒜
3汤匙面包糠
2个小辣椒
1根小葱
1/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
适量油
做法：
切南瓜：南瓜切开两半，用勺子将籽挖干净，再切成
5-1厘米厚的南瓜片备用。
烤南瓜：南瓜片铺平在烤盘上(不要重叠)，撒一点盐和油，放进200摄氏度(或热风挡180度)，烤30-40分钟。

▼碎碎念▼
我喜欢烤焦一点的南瓜，所以烤了40分钟，不喜欢太焦的同学可缩短时间，烤至南瓜和皮变软即可。
准备配料：蒜瓣去皮切细粒，小辣椒切成小圈，小葱切葱花备用。
爆香配料：锅里加一点油，用中火将蒜粒和辣椒圈爆香，加入面包糠，翻炒至面包糠变成金黄色。

▼碎碎念▼
如果不能吃太辣的同学，可以放少一点辣椒，或用圆椒粒代替(摆盘有点红色点缀会更好看)。
炒南瓜：倒进烤好的南瓜，放盐和胡椒粉炒拌均匀即可。
摆盘：将南瓜片在餐碟上铺排成花瓣状，最后把面包糠和蒜粒倒在南瓜片上。
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酸辣蒜香花甲（爆炒版）
朋友到我家做客
强烈要求吃蒜～吃辣
没有问题 6个蒜伺候！
花甲清洗干净
用泡椒和蒜末爆炒
这种美味你也会
用料：
2斤（看自己）花甲
2个泡椒
6个蒜
1根芹菜
1勺豆瓣酱
4/5小米辣（不吃太辣的可以减少或者不要） 
适量葱姜
1勺耗油
适量酱油 味精等调味料
6粒青花椒
2个青椒(没有省略)
做法：
花甲清洗
1. 花甲放清水 放盐 放白醋浸泡5分钟以上(第一次水会比较脏)

2. 第一次的水倒了以后，再用清水淘洗花甲，再放盐，白醋浸泡5分钟左右

冷水把花甲下锅，煮至花甲开口立即捞出
如图，花甲开口即可捞出
捞出的花甲立即用冷水浸泡(切勿不要冲洗，不然花甲肉会掉光光)

配料准备 
1. 泡椒切段 青椒斜切 
2. 姜切片 蒜剁细
3. 芹菜 葱切段
热锅烧油 放豆瓣酱，青花椒及切的所有配料(除了葱)
料炒香(1分钟后)
放入花甲
翻炒2-3分钟，如果觉得太干了，没有汁水，可以放适量的清水
提供视频
翻炒2-3分钟后，放耗油 鸡精 生抽调味料
出锅了！
凉拌柠檬藕
用料：
藕
柠檬
香菜
辣椒
做法：
将用料洗净备用，香菜辣椒切碎，柠檬切好
将藕拍小块状，切的藕不容易入味
用热水将拍小的藕煮熟
将藕煮熟捞出后，滤水，放到五成干加入香菜辣椒，拌匀后，挤入柠檬汁，再次拌，放置十分钟入味，可食用
营养又美味的紫薯红枣奶昔
紫薯营养丰富，含有大量硒元素和花青素，是非常好的养生佳品。一直就超级喜欢紫薯，每周都要囤货做各种紫薯餐。加了红枣和酸奶的紫薯奶昔，不仅增加了更多营养成分，而且口感会顺滑细腻很多。
        这一款奶昔热量低又饱腹，完全不担心发胖，以后早餐又多了一个选择啦😜特殊时期后也可以用来补充气血哟
用料：
2个紫薯
10颗红枣
50ml酸奶
250ml纯牛奶
做法：
紫薯和红枣上锅蒸熟
蒸熟后的红枣去核，不用去皮，保持食物本身的味道（懒人福音）
将去皮后的紫薯和没去皮的红枣，以及牛奶，酸奶一起倒入搅拌杯杯，图为装了一半的食材，剩下继续装=￣ω￣=
榨汁机/破壁机叮一下就好啦，1分钟都不到喔，追求完美的童鞋可以再叮一次，顺顺滑滑的紫薯红枣奶昔就等着你享用囖，超简单有木有！
槽卤毛豆/花生～小美版
夏天怎么少的了花毛一体！今天就来点创新，整槽卤的！
用料：
一斤毛豆(或者花生)
2个八角
2片香叶
1块桂皮
4-5片陈皮(可不放)
10几粒花椒
超过食材一点，最大不过max值水
600克槽卤
做法：
毛豆(或者花生)清洗干净，每个捏小开口，为了入味。
食材 香料和水，放入主锅，毛豆20分/100度/反转小勺(花生30分/100度/反转小勺)，煮好后过凉一下，沥水。
毛豆(花生)均匀浸泡在槽卤水里，4小时以上即可享用，过夜也ok的。我用的这种包装牌子的，正好两袋。
再来一张煮花生的图。
冬天就是需要一锅暖呼呼，又有肉又有菜的美味炖饭
今天是电饭煲菜饭一锅出NO.1！真是一道特别特别简单又美味的炖饭，材料统统扔进电饭煲就好了，多多的蔬菜营养极了，适合全家一起共享。

也可以早上上班前把材料都扔进去，预约到下班煮好，回家就能直接吃啦，是不是好棒？
☆(￣▽￣)/$:*

【 先看 T I P S 】
拌饭酱油使用了李锦记的煲仔饭酱油，这里用任何拌饭酱油都可以，生抽也行。
黄油不可以省略，是让炖饭香气浓郁的重点。
怕热量高可以将黄油减量。
蘑菇可以用任何种类的，不过蟹味菇和白玉菇口感和尺寸都很合适做炖饭，香菇的味道比较重，谨慎选择。
鸡腿肉久煮也滑嫩，建议使用鸡腿肉。
用料：
1杯米
1.5杯水
100克甜玉米粒
1/4个洋葱切丁
1小段胡萝卜切丁
100克蟹味菇+白玉菇
100克鸡腿肉
1大匙浓缩高汤
50克黄油
*黑椒碎
*拌饭酱油
做法：
鸡腿肉切小块，加少许料酒、生抽腌渍15分钟。
洋葱、胡萝卜切丁。
电饭煲内放入洗好的米、水、甜玉米粒、洋葱丁、胡萝卜丁、蘑菇、鸡腿肉。
继续放入浓缩高汤1大匙、黄油50克。
用电饭煲平时煮饭档即可。
（如果因为加入太多食材，有些智能电饭煲无法识别阶段而计算时间，那么总共煮1小时就可以了）
蒸好后按照自己的口味添加少量黑胡椒碎、拌饭酱油。
（这里没有加盐，感觉已经很有味了）
【制作可爱的亲子煎蛋】
煎锅烧热刷少许油，煎蛋模具也刷少许油。
打入鸡蛋，中小火慢慢煎至自己喜欢的熟度就可以了。
（在煎锅中撒少许水能防止鸡蛋底部变焦）
取出煎蛋，用海苔贴上小鸡的细节，用火腿肠做出脸蛋。
摆盘！
那个煎蛋其实是可有可无的，配上其他你喜欢的各种凉菜泡菜也蛮好吃的。
8寸南瓜戚风蛋糕 松软湿润不开裂
来源于果子学校配方，南瓜糊的加入让蛋糕更加湿润松软，同时也更加考验手速，推荐老手一试。
150度40-50分钟
用料：
蛋黄糊
4个蛋黄
40克色拉油
66克低粉
10±5克，看南瓜的质感决定水
80克南瓜
蛋白霜
4个蛋白
62克糖
做法：
南瓜切片蒸熟，用叉子压成糊备用
蛋黄加油乳化，成为蛋黄糊
面粉过筛，加入蛋黄糊中，加入之后面粉有可能成团，是正常现象（因为液体量不大）
称量出80克南瓜糊，加入蛋黄糊中，拌匀
往蛋黄糊中少量多次加入10克水，搅拌均匀，蛋黄糊部分完成。
预热烤箱，上下火180度
蛋白分3次加入白糖，打至9分发（小弯钩）。
蛋白分2-3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，形成蛋糕糊
蛋糕糊倒入模具中，尽量轻柔而快速地将表面弄平整（我就是表面没弄平导致出现了小裂纹），送入烤箱，火力调整为上下火150度，烤40-50分钟
大概到38分钟左右就开始看状态，蛋糕熟了就可以拿出来啦~
马上正摔，倒扣晾凉，彻底凉了之后再脱模。如果是晚上做，过夜以后脱模最稳定了
不塌不缩不爆裂，口感比原味戚风更柔润，基本是满模的。
咸煎饼（潮汕话韩进邓）
韩进邓（潮语）是广州的一款小吃，原名叫咸煎饼，后来传到潮汕这边，咸煎饼的粤语发音跟潮语“韩进邓”相似，传着传着，潮汕这边都叫这个“韩进邓”。咸煎饼不是煎的哦，它是油炸的，皮脆心软，非常好吃，正宗的咸煎饼下南乳调味，家里没有，只下了五香粉，但也已经香气十足。
用料：
200克低筋面粉
5克酵母
50克细砂糖
5克盐
5克五香粉
20克玉米油
100克水
少许（不要也行）白芝麻
做法：
备好料；
酵母先用温水激活后再加进去，防止五香粉抑制发酵（这部分水要从总水量中扣除）
水加入细砂糖、盐、五香粉、低粉，再加入上一步的酵母水，搅拌均匀，揉到表面略粗糙的面团时，加入玉米油，揉成光滑面团，也可以用和面机揉；
像做面包一样室温发酵到两倍大，如果想第二天早上吃，那么就晚上揉好面，先室温发酵25分钟左右（主要看具体室温情况，一般冬天适当延长一点，夏天缩短点），然后放冰箱冷藏发酵到第二天早上拿出来回温，然后再继续下面操作；
把发酵好的面团分成八小份，然后用手压平（要薄一点），整成不规则圆形中间挖个洞，不要擀，太平了没手工的感觉；
表面撒上白芝麻（不撒白芝麻也可以），轻轻按一下让白芝麻粘紧面团表面，盖上布或者保鲜膜，再发酵30分钟；
下锅前五分钟用干面粉扑面，收干表面水分，这样炸起来更脆；
油锅油烧热后，下锅炸到两面金黄，注意翻面，小心控制油温，别炸糊了；


捞起沥干油；
开吃，太香了，皮脆心软，停不了口。
蒜泥小龙虾
用料：
只龙虾20
150克油
10克盐
10克糖
3勺生抽
2片姜
30瓣蒜
1瓶啤酒
4五香
做法：
先将小龙虾放在盐水里浸泡15分钟，让其充分吐出脏东西，再用牙刷清洁每一只。
将蒜剥好，并且拍一下，然后切碎，准备好，可以在浸泡小龙虾时候就将蒜正好准备好备用
热锅起底，倒油，油多倒点不碍事，倒入4分之3的蒜泥，两片生姜、两勺糖，翻炒出香味，然后倒入小龙虾
翻炒一会后，将五香放入锅中
倒入1听啤酒，或者多点也没事，中火烧15至20分钟
另起一锅，将剩余的4分之1蒜泥倒入油锅中炒出香味。
将最后的蒜泥倒在出锅的小龙虾上，到此，沈小厨的蒜泥小龙虾到此结束，开动！
蛋挞液
第一次做就成功，而且分量刚刚好
用料：
65克牛奶
50克淡奶油
2个蛋黄
2克玉米淀粉
20克细砂糖
6个蛋挞皮
做法：
牛奶，玉米淀粉，砂糖，淡奶油放眼里搅拌均匀隔热至砂糖融化，放凉后加入蛋黄搅拌均匀既成蛋挞液，烤箱210度预热后，上下火25分钟即可。
桑葚酵素
桑葚营养丰沛，极具珍稀性，桑葚世界唯一一种果、药同源产品。

中国古代医书《本草纲目》记载了桑葚古代的多种用途。并被中国历朝皇宫作为养生养颜贡品。

桑葚制作的酵素很适合平常人特别是中老年人食用，其养生的效果比鲜果大大滴增强了，还去除掉了鲜果的寒气。

桑椹儿经酿造成酵素后，其丰富的褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点，其红色素更是比中药何首乌略胜一筹，让白头发变黑。

桑椹果酿制的酵素能量最为强大，也最为温和，适合各种体质的人食用。

桑椹酵素含有丰富的褪黑素，能淡化或去除皮肤上的斑点;所含红色素略胜何首乌，有乌发之效。

长期服食这种酵素，一经吸收到血管内，可以清除血栓并在冰天雪地里让血液正常循环到末梢神经，冬天手脚、耳朵等末梢部位容易冰冷的人，饮用桑椹酵素更佳。
用料：
1000克桑葚
50克枸杞
100克红枣
50克玫瑰花
白沙糖750克
纯净水6升
酵妈妈酵素桶一个
做法：
一是：桑葚用自来水洗一遍，再用矿泉水或纯净水泡一会，捞出放在一次性食品袋用手压破后一起倒入酵素桶。
二是:枸杞、玫瑰花挑拣好的用矿泉水或纯净水一洗直接放入酵素桶。
三是：大枣挑拣好的，用矿泉水或纯净水洗干净切片不要枣核，直接放入酵素桶。
依次倒入酵妈妈酵素桶中~纯净水~白沙糖~桑葚~枸杞~红枣~玫瑰花~搅拌均匀~封桶大吉！😊
每天早晚各搅拌一次~三天后品尝一下~酸味大于甜味就可以出桶啦！~冬季气温底多发酵1~2天☺
三天后装瓶出桶~可以放冰箱冷藏保存15天左右~朋友来喝桑葚酵素~肚子一会儿都热呼呼的~好喝又养生🌺
酱香脊骨
酱香脊骨，附加土豆和鸡蛋。
用料：
适量脊骨
适量土豆
适量鸡蛋
适量料酒
适量辣味黄豆酱
适量生抽、老抽
适量葱、姜、香料等
适量油、冰糖
做法：
清水冷泡6个小时（两三个小时也可以），每隔1个小时换一次水，去除血水。
锅中放入脊骨，加水，加适量料酒。烧开后5-10分钟将脊骨捞出，冷水冲去血渍以去腥味。
在干净的水中加入葱、姜，料包（这里使用的是汇营对牛肉调料，里面包含花椒、大料等香料，用类似的料包即可）。然后加入土豆块。煮上40分钟左右，至汤发白（没发白也没关系，入味即可）。
另起锅，加入少许油，烧红。加入冰糖小火熬制。期间一定要注意火候，防止冰糖烧焦。当冰糖有一定融化即可。可根据个人口味控制冰糖用量。
在冰糖锅中加入脊骨和汤汁，汤汁没过脊骨即可。然后加入生抽、老抽各一勺，辣味黄豆酱两勺，拌匀。加入切开的熟鸡蛋。大火烧开转小火收汁即可。
酿豆腐
唯爱与美食不可辜负✧٩(ˊωˋ*)و✧
用料：
一块老豆腐
做法：
将老豆腐切片，用淀粉裹之涮一遍油定型
用生抽两勺，白醋两勺，白糖一勺，胡椒一勺，加加水拌之成酱水
将酱水烧开，再加入豆腐，闷至熟，下锅
双层重芝士蛋糕
用料：
100克消化饼干
50克黄油
230克奶油奶酪
80克牛奶
15克玉米淀粉
10滴柠檬汁
80克白砂糖
2个鸡蛋
1个木瓜
2片吉利丁片
做法：
先把饼干捣碎
倒入8寸里
把融化好的50克黄油倒入饼干碎里搅拌
压平整
取出奶油奶酪用勺子挖出230克
用打蛋器打到光滑细腻里面加糖80克
先加入一个鸡蛋打到光滑融合
再加入另一个鸡蛋打到融合细腻
加入数滴柠檬汁
加入15克玉米淀粉
把容器底部包上锡纸，烤箱200°预热10分钟，烤盘加水放到烤箱一起预热
倒入细腻的奶油奶酪
放入烤箱中下层上下火160°
烤到半个小时颜色可以就盖上一层锡纸，防止颜色过深
把两片吉利丁片泡水
倒入250克奶油，加适量糖与50克牛奶打发一下
把融化好的吉利丁片倒入奶油中，充分搅拌
过下筛，把泡泡过滤掉
一个木瓜和适量牛奶打碎
木瓜奶昔与奶油充分拌匀
烤好的蛋糕出炉奶香味十足
把奶油木瓜倒入晾凉的容器里，我不打算做镜面了
放入冰箱里冷藏一夜就可以了，一定很好吃
用吹风机脱模
成功
快手又鲜美的豆腐金针菇煲
鲜到没朋友！
食材简单、做法简单，玉子豆腐和金针菇是主角，调味料只要一样，太太乐的鲜鸡汁，就全搞定喽。
用料：
2条玉子豆腐
2条蟹肉棒（可选）
1把金针菇
1勺鲜鸡汁
2瓣蒜
2勺淀粉
1根小葱
做法：
金针菇切去根部，洗净，沥干水分。
玉子豆腐切小段，裹上一层淀粉。
油锅里炸至金黄色，捞出。
蒜剁成末，煸香。
再把金针菇放入煸炒。
炒至金针菇有点瘪下去了，加入1/2小碗的水。
鲜鸡汁放入，搅匀。
把炸好的豆腐也放进去，煮上2分钟左右，以便入味。
蟹肉棒随豆腐一起放入，没有就省略。
关火前撒上葱花。
清爽又鲜美，非常可口哦。
酥炸小黄鱼
网上跟大厨学到的这道菜，非常简单又美味的炸黄鱼，记录一下步骤
用料：
小黄鱼
白胡椒粉
淀粉
花椒
料酒
盐
玉米淀粉
姜丝
鸡蛋
葱
面粉
做法：
小黄鱼洗净控干水分
依次加入花椒，盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉，鸡精，腌制20分钟以上
调炸糊，一份面粉和半分玉米淀粉一个鸡蛋一起搅拌，要加一点点水，（加鸡蛋会香一些，不加可能会更脆一些，看个人喜好）
调好的糊是这样粘稠状态
把腌好的小黄鱼挑出葱姜，倒入调好的糊里面，让小黄鱼均匀裹上面糊
锅中倒入适量油，烧至六成热，一条条放入锅中，中小火炸至金黄色捞出
所有都炸完之后，油温烧热，再倒入锅中复炸20秒左右，炸脆捞出
出锅装盘，外酥里嫩，趁热吃，酥脆的很！
炒点花椒盐调味蘸着吃也很不错
粉色蒸玫瑰花红豆沙馒头
蒸的的颜色也是很好看了，这次做花点花色，也是很好看，什么都试试，也是好的，愿在这个大家庭，和谐相处，共同努力，能找到你喜欢人生，互相理解，互相尊重地生活开心每一天，哈哈，
用料：
250克低筋面粉
50克纯牛奶
25克白砂糖
120克冷开水
4克酵母
每个馅15克红豆沙馅（可以做材料都行）
做法：
松下面包机揉面和发酵好，取出面包排气，分为九份，每份40克左右，取出七份做玫瑰花，三份做成粉色，每一个小面团点一小点红曲粉，稍微揉几下有粉色花点就行，图片一样就行，
取出木惃，檊成圆形，用一个15公分左右碗定形，这样会更好的
取出一个红豆沙馅放入中间
取出任何一边拉着两边角包着，即可
再取出面对一边也同样包着，跟图片一样，即可
再次取出一边同样包着，跟着图片一样，即可
再次取出对面一边同样包着，粘上一点水把两个角粘在一起，跟图片一样，即可，
放入六寸模具上，模具㡳铺上油纸，防粘，摆放你喜欢形，中间那个揉成面团，上面用有花模具压出花形，放上即可，取出蒸锅，放入开水烧开，放入花馒头，蒸15分钟左右，即可，等待稍微凉了，脱模，就行
剩下的两个小面团，做出小猪猪，小猪猪底贴上油纸，
也是同样蒸十二分钟左右
小猪猪可爱吧
快手菜 豇豆炒肘子肉
一日三餐，都在家做，有时就喜欢偷个懒，快快炒菜，对于吃货来说还要好吃，三下五除二得吃到嘴里，现在就来个快手菜，
用料：
适量豇豆
适量做好的肘子肉
适量盐
适量生抽
适量小米椒
1瓣蒜
做法：
肘子肉从冰箱里取出，稍微蒸一下。
豇豆洗净，掐两头。
用手掐6cm 左右的段，
开水里焯5分钟左右，（豆类时间都焯的长一些
小米椒切末，蒜切瓣
蒸好的肘子，切肉末
锅中放油爆香小米椒、蒜瓣
放豇豆、盐、生抽
放豇豆
盛盘
好香
皮蛋瘦肉粥
用料：
100克大米
1个皮蛋
20克瘦肉
50克芥菜
1/2汤勺香油
1汤勺生抽
1克白胡椒粉
1/3茶匙盐
1/3茶匙鸡精
1克糖
2根葱
1汤勺酒
做法：
大米洗净，浸泡一个小时后，沥干水备用
锅中放入适量清水，大火烧开，倒入大米继续烧开，滴入几滴食用油，转小火后煮20分钟
皮蛋切成小块，姜剁碎，葱切花，芥菜洗净后，用剪刀剪成丝状
20分钟之后粥底煮成
把姜，皮蛋，瘦肉，酒放入粥底小火熬煮2分钟
两分钟之后把芥菜和葱也放入粥底，熬煮两分钟
同时放入生抽，盐，糖，白胡椒粉，香油调味，要拌匀
两分钟后装碗开吃
红糖烧饼
在北方饼也是分很多种了，烫面饼，发面饼，葱油饼，酥饼，烧饼，酱香饼。其实我最喜欢吃的就是用发面做的红糖烧饼。发面做饼好吃还容易消化，红糖对于女人是好东西多吃很滋补，口感比白糖饼香甜。
用料：
↓面团用料：
200克中筋面粉
120克水
2克酵母
1克盐
↓红糖馅料：
60克红糖
10克面粉
10克水
↓表面装饰：
适量全蛋液
适量白芝麻
做法：
盆中倒入120克水，加入2克酵母粉，搅拌均匀
加入200克面粉
搅拌成絮状
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。约一小时。
另取一个碗，碗中倒入60克红糖，10克面粉，10克水。搅拌成红糖馅。
发酵好的面团揉匀排气，
分成40克一个的小面团
取一个小面团，擀开成圆形，中间放入10克红糖馅
像包包子一样捏紧收口，一定要捏紧哦
反过来，稍微按压成饼状。依次全部做好。
烤盘铺锡纸，将包好的面团收口朝下码放在烤盘上
刷一层全蛋液
撒白芝麻
饼上盖上一张油纸，油纸上面压一个烤盘，一起送入预热好的烤箱。
上下火200度中层烤20分钟后，把压在饼坯上的烤盘取出来，转上火230度，改放在最上层，再烤10分钟至饼皮表面焦黄即可。
盐帮私房菜“辣子鸡”
一道私房下酒菜，简单版川味辣子鸡，家里没有嫩姜，所以少一味。
用料：
300克土公鸡
50克菜籽油
1勺料酒
200克二荆条
10个小米辣
少许干辣椒（辣）
少许花椒
10克老姜
少许白糖
6个泡小米辣
1瓷汤勺郫县豆瓣酱
少许十三香
少许鸡精
做法：
把鸡切小块，洗净备用。
二荆条、小米辣、干辣椒、蒜，洗净切好备用。
花椒、老姜、泡小米辣、十三香、白糖、郫县豆瓣，切好备用。
锅里放油，油温8成热放入鸡块、料酒炒至外表变金黄。
放入花椒、老姜、泡小米辣、十三香、白糖、郫县豆瓣，爆炒出香味。
放蒜片继续炒出香味。
放小米辣继续翻炒几下。
放二荆条再翻炒几下，放鸡精起锅盛盘。
家常辣子鸡搞定，开饭啦！
酱炒银针粉
银针粉，广东地区一到节日传统的家庭都会聚在一起手作，虽然现在要吃都可以在超市买到，但这种传统传承的是一个家族的美好记忆，也是我童年的美好记忆。
用料：
400克银针粉
一个西兰花
   4-6颗香菇
肥牛片或瘦肉片
海天黄豆酱
酱油
白糖
水淀粉
鸡精
橄榄油
蒜蓉
做法：
第一步：银针粉先过开水，稍微烫一塘再过冷水
第二步：腌制好的肉片加入蒜蓉爆香备用
第三步：把香菇、西兰花炒熟加调料
第四步：用酱油、黄豆酱、水淀粉、鸡精、白糖调制酱料备用
第五步：银针粉和香菇、西兰花一起热油翻炒，最后加入肉片和酱料翻炒起锅
鹌鹑蛋烧肉
用料：
300克五花肉
10个鹌鹑蛋
4个香菇
做法：
香菇去蒂切块 
五花肉切块焯水 
鹌鹑蛋煮熟剥壳
锅内多放点油 油温5成放入鹌鹑蛋煎一下
煎至两面金黄 
锅内放少许油 放姜片炒香放入五花肉 
炒至肉微微发黄放一勺料酒炒香
放一勺老抽均匀上色
加水末过肉肉 烧开转小火 煮25分钟左右
放入香菇 鹌鹑蛋 大火10分钟收
加半勺盐 一大勺白糖 适量胡椒
大火收汁
汤汁收干 装盘 多留点汤拌饭也是很好的
西餐11：私家方子烤羊腿
自创铸铁锅烤，火候绝佳。
皮酥肉嫩多汁，推荐用羊腿靠上部位。
用料：
带骨1200克-1500克（纯肉800-1000克）羊前腿（无皮）
1汤勺平盐
1汤勺平辣椒面
1茶勺平甜椒粉
半汤勺糖
1头小大蒜
半茶勺茴香籽
半茶勺欧芹（可选）
做法：
用刀尖扎肉以便入味，放入密封袋，加入所有腌料，揉匀，封上后冰箱冷藏三小时以上，我一般24小时。
铸铁锅入烤箱预热220度15分钟，垫锡纸后把羊腿放入，肥肉一面朝上，盖盖或包上锡纸密封烤30分钟。下火210度左右。
拿开盖后烤箱温度降到200度，表面刷油（如果表面是肥肉，不必刷），再烤20-30分钟。
立刻取出，静置2分钟，肉汁会吸收，不易流出。
冰烤地瓜
如果说冬季捧在手心一个烤红薯是满满的温情，那夏季来一口冰爽的冰冰薯就是夏季最美的甜爽。可是如何能在酷暑夏日吃上一口“冰烤薯”呢？冰烤薯还是那个喷香的烤地瓜吗？带着疑问，我们来到了路边的这家烤薯店面，忙碌的老板挤出零星的时间给我们讲起了冰冻烤薯的神奇所在。

原来，这家烤薯店面是薯立方旗下的特色品牌——泉城烤薯，主打薯类食品，以红薯为核心原材料，创新研发了同品类的多种零食、冰品、饮品、甜品等红薯美食，早已成为风靡全城的网红店面了。说到泉城烤薯，我们不得不被这家品牌店面的强大气场震到。不足20平米的店里，却五脏俱全，不管是烤制区、零食区还是制作区还是网红拍照区都是井井有条，引得各年龄段的伙伴们前来打卡。
用料：
个红薯
做法：
先挑选好红薯，选择烟薯25，丝少，香甜，个头均匀。
将红薯洗干净放进烤箱里面，烤制熟透（流油就烤熟了）
将烤熟的红薯拿出来凉透，然后放在冰柜里面冷冻24小时。
放冰箱冷藏过夜冰透为止。开吃。
无米粽子
生酮期间想吃粽子，可以吃哦！
用料：
1个500g花菜
30g洋车前子粉
蛋黄
五花肉
香菇
小虾干
干贝
甜糯米
花菜和洋车子粉留一部分加一点水和代糖
准备黑芝麻馅
做法：
花菜搅拌成碎粒，叫洋车子粉
五花肉、香菇等炒熟倒入粉内拌匀，最好肉汁多点
粽叶已经浸泡过了
包粽子中间加蛋黄，我还加了芝士
用盐腌好的蛋黄
上锅蒸15-20分钟
软软糯糯的，口感和糯米一样粘
甜糯米
红糖开花馒头
开花开太狠了，卖相看过去有点惨~~味道很好，可以说是成功了
记录方子留着自己反复撸

1、原配方来自：https://www.xiachufang.com/recipe/100269148/
我用的面粉和原配方不一样，水份有改动

2、步骤来自：https://www.xiachufang.com/recipe/102953021/
步骤有改动，下面会详细列出

第一次试验做馒头，没有拍很多照片，下次做的时候再补上图片。
配方称重一定要精确，不要随意改动任何食材的克数！失败就不要怪别人的方子有问题！
用料：
500克日清中筋面粉
120克红糖粉
260ML牛奶
7克燕子耐高糖酵母
做法：
我用的材料如图，面粉用中筋面粉，某宝上有卖，国产的也可以，市场上散称的也可以，但国产和散装的面粉吸水量比较大，牛奶的量可以按原配方270ML。

酵母要用耐高糖的，燕子牌是这种金色包装，一般包装上都会注明，含糖量高的馒头和面包，酵母就得用耐高糖。不要问我为什么，科学道理如此，照着做就可以。

PS：不要随意增加食材克数！任何改动都会导致失败，除了牛奶要看面粉的吸水性，预留10-20克增减。
牛奶倒进小锅，小火加热（煮牛奶一定不要开大火，一是会糊底二是容易溢出来）温热就可以，不需要沸腾，倒入红糖，搅抖到红糖融化就可以（如果红糖没有化，牛奶变凉，用小火再加热一下就行），放凉备用（不能用滚烫的牛奶倒进面粉，会把酵母烫死）。

图片下次补
预热发酵箱：温度28度，不需要湿度（没有发酵箱，参考原楼主的操作方法，用蒸锅发酵，但是温度不好控制）。

第一次揉面：
把称好的面粉和酵母倒进厨师机，用筷子把面粉和酵母搅一搅混合（没有厨师机就用手揉，下厨房里面搜手揉面团的教学视频），再倒入放凉的红糖牛奶，厨师机最低档混合材料，成团后，厨师机调到4档中速揉3分钟，面团揉到三光就可以了。
第一次发酵：
取出揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，放入发酵箱，时间40分钟。面团发酵到一倍大，用手指戳一个洞，不会快速反弹回来，里面组织是呈蜘蛛网一样的就可以了。

取出面团时，发酵箱预热：温度30度，湿度85%，时间40分钟。
第二次揉面：
面团扔进厨师机，最低档，机器揉的时候，手动往厨师机里面撒面粉（参照原贴楼主的方法），每一次揉到干粉都吸收了，再撒下一次！撒5次面粉即可

PS：手揉一定要把面团揉到位，表面光滑哈，累了就换人上阵。
馒头塑型方法有两种：

1、懒人法：揉好的面团，搓成长条型，一只手抓住面团一端，一只手握住面团（面团握到掌心），两只手用力一扯就可以了。

2、强迫症法：揉好的面团，搓成长条型，用刀切下来，大概62克一个，搓成圆型。
整型好的面团按个人喜好摆放整齐就可以了。
第二次发酵：
面团放进预热好的发酵箱（温度30度，湿度85%），时间40分钟，发到表面光滑，体积增加1.5倍——2倍就可以了。
取出发酵好的面团，用锋利的刀片，割成十字型，塞进去一点红糖。

锅内倒放冷水，面团放进蒸锅，一定要冷水入锅大火蒸!上汽后转中火，开始计算时间15分钟！关火后再闷5分钟！一定要闷5分钟！！
 
PS：中途不要打开锅盖，打开后容易回缩！盖子蒸之前擦干，蒸好了拿盖子时速度快点，尽量不要把水滴在馒头上去！

感谢原配方的楼主们！！辛苦了~~~小白一次成功！！
手切面
纯手工制作
用料：
面粉
韭菜
鸡蛋
木耳
做法：
把面活到适合的软硬程度，切成自己喜欢的宽度。
锅内放油，葱花，生抽，加水。
水开后加入韭菜，打鸡蛋撒入，放木耳碎。盐，适量香油即可。
爆炒猪舌——我的最爱之一
这道菜，是给自己做的。
我一直很喜欢吃猪舌，之前都是买外卖，但是价格高不说，味道终究没有家里面的好。干脆，就自己买来原料做，既美味又好吃。
用料：
1条猪舌
姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、老干妈、糖、食用油
做法：
买来的猪舌用冷水洗净后，放入沸水锅内煮1分钟捞出，待放凉后，用刀刮去表面的白膜。
切片后，加入料酒、生抽、淀粉、生姜、食用油拌匀，腌制半小时。
热锅放油，加入葱、蒜炒香
倒入猪舌，翻炒片刻，加入老干妈、糖、加入适量水，继续炒一会儿，出锅前撒上葱花，即可。
自制莜面鱼鱼
用料：
300克纯莜面
100克土豆淀粉
50克油
10克盐
350克开水
做法：
把莜面、土豆淀粉、油、盐放入主锅，30秒/速度3，将开水从主锅孔缓缓倒入，然后揉面2分钟，取出面团。
切成小剂子，搓成鱼鱼。
平铺在蒸锅里，16分钟/Veroma蒸熟。
刷点油，便于分开。可以享用啦！
太子参百合瘦肉汤
太子参最大的特点是性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾。
秋天肺燥上火，因此吃点太子参润润身子，去去火气很有必要。
太子参药性十分平稳，用太子参给孩子进补最合适。
搭配百合无花果， 汤水清润，家有儿女必煲汤水❤️
用料：
  一人两餐量
2个无花果
100克瘦肉
适量盐
10克太子参
做法：
选自慧思滋补店铺的道地药材，无熏硫更健康。
太子参：益气健脾，生津润肺
龙牙百合：养阴润肺，清心安神。
无花果：清热生津，健脾开胃
搭配焯水后猪瘦肉
加入约两碗清水
隔水炖煮1小时后加盐调味饮用。
你好，酱瓜！
今天大宝去外婆家了，家里只有小宝的日子真是闲得发慌呀！来做个私人订制的酱瓜吧！无添加，咸淡适宜。
      据清朝乾隆年间的《本草求真》记载，黄瓜“气味甘寒，服后可清热利水”。黄瓜的叶和蔓性味微寒，具有清热、除湿、滑肠、镇痛等功效;黄瓜的果肉具有清热利尿的解毒功效。另外，黄瓜比较味苦的成分为葫芦素，具有抗肿瘤的作用。
      不论是大小黄瓜，营养价值都比较高，富含纤维素、胡萝卜素，含有一定量的多种维生素和矿质元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中维生素B1和维生素B2的含量高于番茄。
       酱瓜我喜欢选用小黄瓜。如果用大黄瓜也行的，记得去掉里面的子。否则影响口感。
用料：
4条小黄瓜
200黄冰糖
150儿童酱油
50日本酱油
150白醋
50德国黑醋
做法：
新鲜的小黄瓜，洗干净！沥干水分！
支开一个平底的锅。放儿童酱油，日本酱油。
放黄冰糖和白醋，德国黑醋。如果没有黑醋就都用白醋。不要老醋哦。
一根黄瓜分三段。
找一个干净的大托盘。
调料大火煮开。
放黄瓜，滚2下捞起来。
冷却。黄瓜和酱料都要冷却到室温。差不多半个小时。
再煮开酱料。
放黄瓜。滚两滚。
冷却。这个步骤再重复一次。
冷却第三次的黄瓜。切片。再滚2滚。
好了，所有的黄瓜平铺在托盘上冷却冷却一个下午吧。
这时候黄瓜的水分会慢慢蒸发，酱汁的味道慢慢渗入。
把锅里的酱汁放进一个干净的容器，放到冰箱冷藏。
冷却一个下午的黄瓜，放进冰镇的酱汁中。腌制一夜就ok啦！绝对无添加！
西红柿鸡蛋粉丝
酸甜可口的西红柿鸡蛋汤，搭配爽口清淡的粉丝，无论是早餐或者夜宵都很赞呦！
用料：
1个西红柿
1颗鸡蛋
300克生菜
1把绿豆粉丝
做法：
先把西红柿切块或丁，然后把生菜洗净切段备用
锅里放适量的水烧开，绿豆粉丝1小把放入，等粉丝再度烧开时放切好的番茄
放入鸡蛋、生菜搅拌均匀，然后放盐、酱油、油，待粉丝再开时关火
盛到小碗里，最后在上面撒上最爱的辣油小笋，完成！