xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
辣炒丁香鱼
看到她们做的丁香鱼自己也很想去做做看、吃过之后,感觉好好吃哦！做为下酒菜、送粥超级无敌赞！
用料：
把丁香鱼
6个小米椒
6个青椒
3个大蒜
五片切丝姜
适量盐
少许生抽
做法：
1、开小火慢炒丁香鱼先不放油、反复翻炒三分钟，再倒入油翻炒起锅、倒入碟中
再倒油锅中盐爆香辣椒、再把丁香鱼放入锅中一起爆炒、起锅时放点生抽翻炒至金黄即可
收入盘中
香酥鸡蛋饼
因为妈妈做这个，宝宝每次回家都要吃，我就尝试做一下。效果还行。酥脆的口感
用料：
1只鸡蛋
适量面粉
适量热水
适量凉水
少许辣椒酱
做法：
和面的没拍下来，和面要先加热水搅拌均匀，少许凉水搅拌均匀。觉得太稀再加面粉。和好后饧面至少半小时，我觉得我的面没饧好，经验不足啊。不过不影响口感。切成大小差不多的剂子。开始擀皮咯
擀皮就怕黏砧板。多撒些面粉。擀薄些。炸的快些。
油不要多，单面炸金黄，那面炸时就没什么油了，我就没在放油，不然两面都油腻腻的
把鸡蛋打匀放盐，因为家里材料少，没有酱，就只能在鸡蛋里放盐。鸡蛋压在饼底，熟了就直接取出。
给宝宝吃就什么都没加。我自己加了一点咸菜，配料多味道更好些。
老公都说好吃，做的还是很不错哒。就是面粉和水大家自己要配合好。家里没有专业东西，只能和大家这样介绍啦
糙米芝麻糊|香浓好喝
一般芝麻糊用的都是糯米粉，在家试了糙米的也一样好喝，还更健康～
用料：
50克糙米
80克芝麻
600毫升水
3颗椰枣
10克冰糖
做法：
糙米和芝麻洗净，浸泡4小时以上；
将糙米沥干水，炒至金黄备用；
芝麻沥干水后炒香炒熟，如何判断芝麻是否炒熟？用手指轻轻一捏，芝麻轻易捏碎就可以咯；
将芝麻，糙米以及去核的椰枣放入破壁机中，倒入300毫升水搅拌，搅拌60秒就成糊状啦；
将搅拌好的糊倒入一个干净的锅内；
破壁机杯内还有一些很难倒出的糊，利用剩下的300毫升水，将水倒入破壁机中，搅拌30秒，倒入同一锅内，发现破壁机杯内几乎不含什么残留物啦；
开大火煮开，煮的时候加入冰糖并不停搅拌；
煮至喜欢的厚度就可以喝咯。
微波炉菜 蒸茄子拌金枪鱼
家里还有茄子，做一个菜。
用料：
需要数量工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸（15ml）
450g左右茄子（洗净，竖着切一半，切成2段，再切成1cm条）
1罐金枪鱼
1勺A 酱油
1/2勺A 芝麻油
1/3勺A 鸡精
1/6勺A 大蒜泥
适量白芝麻（烤过）
做法：
准备能够用微波炉盘子。将茄子，A用料和金枪鱼罐里油（水）放入盘子里，用保鲜膜覆盖。用600w中小火加热5分钟。

小心打开翻一翻。再用保鲜膜覆盖，用600w中小火加热2分钟。
凉了后小心打开。将金枪鱼放入盘子里，拌均。
做好了。将步骤2菜装碗撒上白芝麻就可以吃。
酱小土豆（家庭版）
用料：
个小土豆
牛肉
豇豆
芹菜
辣椒
大蒜
大料
香叶
桂皮
姜
勺生抽
黄豆酱
做法：
把小土豆洗净，控干水分，多放一点儿油，下锅炒至皮皱，记得中小火哦
将准备的所有配料下锅炒香
放入切好的牛肉翻炒至没有血色。（牛肉提前泡出血水的，没有焯水，如果介意可以提前焯水）放入豆瓣酱和酱油
把准备好的辣椒，豇豆，芹菜依次码入最上层上少放一点水，小火炖一个小时（因为蔬菜会出水）
出锅开饭来🎉🎉
酱烧鸡腿
过去炒菜调料主要就是酱油、盐，炒出来的菜真是，除了不同的食材本身的味道以外，其他的都是一个风格，最近对炒菜有了一种新的感觉，各种酱料用起来，酱料的添加以及几种酱料组合在一起，碰撞出来的味道，着实给味蕾带来了新鲜奇妙的感觉。
今天买了几个鸡腿怎么吃呢？用酱烧的方法吧，于是翻了翻找到了一罐豆瓣酱，一罐辣椒酱，先用酱把鸡腿腌一下，把酱料的滋味浸入鸡腿中，这样不论是后面再用煎、炸、或者炖的方法，鸡腿里面的肉都是很入味的，绝不会是表面有滋味，咬开鸡腿里面大白肉，没滋没味的。
腌制前鸡腿要用刀剁开，这样更容易进味儿，吃的时候用筷子夹着吃也方便，而且做熟后鸡肉也很脱骨，不会吃起来很麻烦。
配菜我主要用的是洋葱，洋葱跟肌肉和酱料在一起很合味，炒熟的时候洋葱的味道也会浸入鸡腿中，鸡腿是葱香和酱香味道的，无论是下饭还是喝酒当下酒菜，都非常好吃。
好了现在就来说说，我是怎么做的这一道酱烧鸡腿吧！
用料：
2只鸡腿
半个紫皮洋葱
半根大葱
20克食用油
1大勺豆瓣酱
1小勺辣椒酱
10克蚝油
200克水
10克白糖
做法：
首先把鸡腿洗净，用刀把鸡腿剁成元宵大小的块，然后放入一大勺豆瓣酱，一小勺辣椒酱，把鸡腿和酱抓匀，腌制20分钟，我家一般都用葱伴侣牌子的酱，吃着味道确实不错，具体用什么牌子的酱根据自家喜好吧
腌鸡腿的时间，把洋葱切成丝，大葱切成段备用
等鸡腿腌好后，锅中倒底油，油温不用太热五成热就行，油温太热的话鸡腿一翻到锅里，表皮容易糊，要不是不粘锅的话还容易粘锅底。把鸡腿放进锅中后，煎一会儿就翻面，直到把鸡腿煎至表皮出油
把洋葱、大葱倒入锅中，蚝油、糖倒入水中搅散，然后倒入锅中盖锅盖，把火调小把汤汁收干就可以出锅了
鸡腿这样烧着吃味道很是不错滴！
洋葱食堂｜南乳花生猪脚
用料：
猪脚
花生
做法：
猪脚焯水，掰小块
南乳，花生酱，加水拌匀
热锅，下葱姜爆香，下猪脚，下南乳，炒匀
加料酒，酱油，老抽，少许糖，桂皮，香叶，八角，转至高压锅，加水没过，煮30分钟
倒回锅中，大火收汁，试味加盐，汤汁浓稠即可出锅装盘
超下饭香辣鲤鱼
用料：
1条鲤鱼
味达美，耗油，鸡精，蒜末，醋，香菜，干辣椒，花生
做法：
鱼洗净在身上划几刀更入味，锅里放水正好没过鱼放葱段，花椒八角，一小块姜。开锅煮七八分钟捞出鱼备用。干辣椒用温热水提前泡上。
调汁：碗里放蒜末，味达美，耗油，醋，鸡精（根据自己口感爱吃酸多放点醋实在拿不住可以尝一尝）调好的汁淋在鱼上。
抓一把花生米凉油下锅炸至微黄捞出备用，把提前泡好的辣椒皮捞出控下水用刚才的炸花生米的油（一定要凉油热了下去就糊了）炸至微黄，淋在鱼上放上花生几颗香菜。
完成，家里没花生了😭
照烧鸡肉炒饭
前几天去必胜客吃饭，发现女儿很喜欢吃照烧鸡肉炒饭，回家研究了一下，做了个大概，女儿吃的也不错，一大碗，都吃光了，这个炒饭有菜有肉，营养均衡，做起来也很简单，第一次写菜谱，就写一个简单的吧！
用料：
2个鸡蛋
一块鸡胸肉
半个洋葱
一个菜椒
一截胡萝卜
小半碗玉米粒
2碗米饭
2片培根
照烧酱
黑胡椒粉
柠檬汁
做法：
先处理鸡肉：鸡胸肉用刀背或松肉锤拍散，切成1厘米左右的小块，加几滴柠檬汁，撒一些现磨的黑胡椒粉，加一小勺照烧酱拌匀，腌半小时以上。
腌肉的时候，处理其他食材：将培根，菜椒，洋葱切成小块，胡萝卜先打成丝，再切成小粒，鸡蛋打散，加几滴柠檬汁去腥，也可以再加一点儿水。
准备好了食材就开始炒了：锅烧热放油，喜欢什么油就用什么油，油热了之后下鸡蛋，略凝固后用锅铲划散，盛出备用；再另起油锅，放入洋葱，炒出香味后加入鸡肉翻炒，待鸡肉变白后加入菜椒，胡萝卜，翻炒几下，再加入培根和玉米粒以及刚才炒好的鸡蛋，炒至断生。
加入米饭，翻炒均匀，加入一大勺照烧酱，根据自己的口味增加或减少，炒匀后即可出锅享用。
血酒鸭
杀鸭子的血要先放入酒，血才不会凝固，喜欢吃辣可以放多些辣椒。
用料：
600g鸭
100g血酒
6-7瓣蒜头
3-4片姜片
100g红辣椒
少许干辣椒
做法：
先把鸭肉切小，洗净后，用热水焯一下。把血酒打散。
把鸭肉放入锅中炒干水分后放油再炒，放入姜蒜辣椒再炒，加热水下去煮，煮到出油了，再放一点热水水滚后加入血酒继续煮，五分钟后可出锅！
男孩子的奥特曼生日蛋糕
小朋友超级迷奥特曼，之前在蛋糕店买过一个，奥特曼的模型太丑了，干脆就自己淘宝买，才几块钱，超级划算。
用料：
6寸蛋糕胚
奶油
火龙果
芒果
可可粉
蓝莓
装饰
奥利奥饼干
做法：
做的6寸蛋糕胚，还剩一点做了两个小蛋糕，烤的时候很忐忑变成了火烧云
脱模之后
倒扣放凉脱模之后
侧面图
家里没有切刀，用棉线好不容易分成了三块
准备食材
奶油，可惜冻坏了，打了半小时都没打起来
失败
一层奶油一层水果，家里的淡奶油冻坏了，只有一点喷射奶油凑合。
我用了火龙果和芒果。
奶油不够了所以边缘比较丑，就用奥利奥围成一圈挡住。
上面撒上可可粉和蓝莓
加装饰
自制纳豆
创建菜谱的人都是厨房里的天使……

        纳豆好处n多，具体好处和食用禁忌请大家自行百度吧，自己做很新鲜，也很便宜，算是给爸妈的健康礼物吧（最大好处是纳豆激酶能溶血栓，中老年人多吃绝对有好处）
用料：
1酸奶机
适量黄豆
1包纳豆菌粉（某宝有的）
做法：
黄豆泡水，一个晚上，水要多点，夏天最好放冰箱泡
泡好的黄豆上锅蒸，或者用压力锅煮，我做过两次，一次蒸了1小时20分钟，一次压力锅30分钟，具体蒸到什么程度呢？就是用手指可以轻易碾碎的样子，到这时候，其实空口吃也很好吃了。（电压力锅煮得话水不用太多，因为它基本不会挥发水蒸气，最好拌菌种的时候里面留一点点蒸豆或煮豆的水）
出锅后凉一下，温度跟手温比稍微高一点点的时候拌入菌粉
放入酸奶机容器，可以用保鲜膜包好，上面多扎些孔，纳豆菌嗜氧，所以不能捂的太厉害，酸奶机上面的透明盖子也不要扣的太牢，留一个通风口
基本20个小时就可以了，取出来放冰箱冷藏几小时就可以吃了，吃的时候要多搅拌一会儿，99下吧，呵呵
简单的盖在米饭上也很好吃
补充一句，做好的纳豆是淡的，吃的时候按照自己口味添加调味料，我基本就加点生抽，盐，看日料里面做法就很丰富了，有兴趣的可以搜一下
豆沙裱花 练习
这个是专门用来练习的，给食用油是为了让边边更平滑，水和油都慢慢加 搅拌均匀加下一次 到豆沙整个很顺滑就可以练习裱花了
用料：
200克白豆沙
适量食用油
适量凉白开
一点点红色色素
做法：
豆沙糊糊
五瓣花
玫瑰
今天这是第一次练习 用豆沙比较便宜 不心疼啊！也不会像蛋糕油那样软 不好练手！！大家加油吧！
炒合菜卷饼 Chao He Cai
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炒合菜非常简单，它是我小时候经常吃的菜肴。脆脆的豆芽和韭菜肜酱油烹饪味道咸香浓郁，口感很丰富，再煎个鸡蛋放在上面营养美味都有了。这道菜你一定得为你的家人试试，他们一定会喜欢的。
This dish is a quick and easy recipe to prepare; it’s very delicious with a lovely texture and is definitely one you must try. This flavor is one of my childhood memories and a dish I have eaten often. It’s crunchy with a soy sauce flavor that combines very nicely with the egg. It’s a very homely dish I’m sure your family will enjoy.
用料：
300g绿豆芽
100g韭菜
一块东北拉皮
1-2个鸡蛋
适量生抽
适量老抽
适量油、盐
做法：
准备食材
豆芽洗干净，韭菜洗净切成4-5cm长段，拉皮切宽条备用。
炒锅加入平时炒菜的油量中火加热，加入豆芽和韭菜炒1分钟后加入粉皮。
大约煸炒半分钟左右，加入生抽、老抽然后加盐炒匀调味即可。
煎个鸡蛋放在上面。
婴儿奶酪溶豆
适合小宝宝的手工零食。健康美味安全。
用料：
25克奶粉
50克鸡蛋清
30克自制即食奶酪
7克玉米淀粉
5克白砂糖
两滴柠檬汁
做法：
一，奶粉糊。自制即食奶酪，如图，也就是很稠很稠的酸奶，筛入玉米淀粉和奶粉，必须是婴儿奶粉。搅拌均匀至无颗粒。此时可以粗暴的搅拌，只要能均匀。
二，蛋白糊。蛋白加两滴柠檬汁，打发至细泡沫状，加入细细的白砂糖，继续打发至干性，尖尖小头直立不到。也就是做戚风的状态。

………………分水岭，以下步骤要速度要快，切勿磨叽~~~~~~~~~~~~~

三，烤箱100度预热。
四，将奶粉糊和蛋白糊均匀混合，轻柔轻柔轻柔，重要事情说三遍，切拌。放入裱花袋中挤在烘焙纸上。我挤了满满两盘，还剩很多糊，扔掉了。
五，我放两层烤的，中间换一次位置。55分钟结束后。静止烤箱中一会儿再拿出来。
酥的很，入口即化。微甜。
不会坍塌，可以挤的密一些，我挤得太稀松了。
原创美味早餐：孔雀开屏
用最真的心做最美的早餐。
用料：
1片吐司
1枚鸡蛋
1个草莓
1只无花果
若干个蓝莓
1小把玉米粒
1袋牛奶
1个牛油果
1小把燕麦片
做法：
准备食材：面包片、鸡蛋、牛油果、牛奶、草莓、蓝莓、无花果、燕麦片、黄油、生菜叶、玉米粒。
鸡蛋打破放在碗里搅拌成蛋液，将吐司放在蛋液碗里，两面浸上蛋液。
平底锅放入黄油化开，吐司放进平底锅里两面煎金黄色。
玉米粒放入平底锅里煎成微焦色。
将牛油果中间切开，去皮切片，无花果切成四瓣，草莓中间切开然后切成小块。
将牛奶加热放进少许燕麦片，放进去草莓粒。
最后摆盘，将吐司放置盘子下方，右侧顺排摆上牛油果切片，然后中间间隙处放蓝莓，生菜平铺盘子顶部，倒入玉米粒点缀，切好的无花果摆在左侧做装饰，一道靓丽的早餐ready。
香菇蒸肉末
偶尔改变一下味道，会有更美味的吃法。
用料：
16个香菇
一把虾米
三页白菜叶
一小撮粉丝
适量肉末
适量鸡粉
一小勺麻油
适量盐
适量淀粉
做法：
香菇提前浸泡
去蒂，拧干水分。热油锅，下锅爆炒，加点盐。至香味出。
摆盘
白菜洗干净，剁碎；粉丝提前浸泡软，剁碎；虾米洗干净，剁碎。下肉末，淀粉，盐，麻油，搅拌均匀。
均匀分配在香菇上面。电磁炉最大火，下锅蒸。10分钟。
出锅
带着诚意的酱肉包子
怎么发面做一个完美的馒头？是我的一段辛酸史……从和面开始，加面加水加面加水...最后搞成我没办法和动的一大盆。和面和出面筋，发面发成老面....这些往事不堪回首啊～后来做出馒头也发挥不稳定，表皮皱巴巴的，底子是死面，开花的......满脑子的？？？我身边的北方朋友也没能回答我的问题。也许我遇到的都是假北方人......带着这些疑问不停的探索～开窍了，终于终于做出来自己认可的“完美”馒头—弹性十足，紧绷的表皮，一层层可以撕着吃的馒头。
        初夏，云销雨霁，一切都刚刚好，正好蒸一锅馒头包子～
用料：
1000克面粉
500g五花肉
2克糖
3克盐
10g甜面酱
小块切细粒姜
4克酵母
100g葱
适量水
2g十三香
2g花椒粉
做法：
将酵母粉倒入面粉中，加适量的温水（30度左右）揉匀“三光”盖上湿润的纱布静置。
发面的过程中准备包子馅，需要肥瘦比例6:4的五花肉。
葱切成葱花，肉剁碎。
锅里倒入适量的菜油，待油烧热，稍凉，放入肉馅炒散。放入甜面酱、花椒粉、十三香、姜粒、盐、糖炒香。起锅前放入葱花。
目前室温23摄氏度，发了3小时。（发面时间与室温，和面水温，酵母的多寡...均有关）面发至2倍大，拨开有丝状的孔洞。
取出一半发好的面团揉5-6分钟。
分割成50g一个的小面团，每一个再揉揉，搓成球状。
擀成中间厚边缘薄的圆片，大概14cm。我一般是用手压一压，拽一拽。
准备好蒸锅的水，加热到不超过40度。
加上馅儿，掐褶子收口。
这是一个敲黑板的关键步骤：“二次发酵”。把做好的包子放进蒸锅，盖上锅盖（就像一个小温室）静置20分钟左右。我理解的二次发酵就是人为干预下的发酵，因为第一次发酵好的面团再经过排气揉制过程可以让发酵的空洞重新排列，从而使孔洞大小均匀呈螺旋状。（揉的过程中加入的干面粉也可以得到发酵）
开火，上气后蒸20分钟。关火，5分钟之后再取出来。（褶子有点丑……）
咬一口，真是诚意满满啊！
多出来的面蒸了几个馒头（每个60g）在分成小团后需要多按折叠的方式揉。
皇帝早餐
用料：
蔬菜 水果  杂粮 益生菌
做法：
面条加百叶丝 大白菜 紫薯 南瓜做的小丸子 最后淋上自榨南瓜子油

蒸鸡蛋 南瓜 红枣 百合

一条益生菌  为肠胃增加好菌群 助消化
椰奶冻
用料：
100克椰浆
250克纯牛奶
2片吉利丁
30克细砂糖
适量椰蓉
做法：
吉利丁片2片 凉水泡软
椰浆100ml 牛奶250ml
倒入锅中 加30克白糖和泡软的吉利丁片 小火煮至吉利丁片融化即可
放入容器 晾凉 放冰箱冷藏2－3小时左右（也可以加蔓越梅干）
切块 洒入椰蓉  即可
成品
干巴洋芋丝炒饭
百吃不厌的自制炒饭，不要太香了
用料：
1个土豆
2片干巴
适量食物油
1根小葱
2个个干辣椒
半勺生抽
一碗米饭
做法：
干巴切丁
洋芋切丝
小葱切碎
辣椒剪成小段
中火，锅中放入植物油，油温7成热，再放入干辣椒，翻炒一会儿放入干巴
炒香后放入土豆丝，土豆丝炒熟后再放入米饭，然后转小火翻炒
炒至米饭和土豆丝一团团黏在一起后，饭入半勺生抽，翻炒两下放入小葱起锅
装盘即可
满满维C-夏日最佳美白饮品！西柚青柠檬蜂蜜酱茶-超简单制作~超好喝~
想着夏天快到来，趁此期间，抓紧美白。现在又在戒糖，所以想想就用了蜂蜜。因为特别喜欢吃西柚，就用它代替了百香果。😁觉得青柠檬比黄柠檬好看，和西柚更搭的样子，特意上网买了一箱。
每天泡水喝，维C满满，比喝奶茶健康实惠多了！
用料：
4个青柠
适量蜂蜜
2个西柚
1个玻璃罐
做法：
将西柚和青柠檬用盐搓洗干净，然后放一边晾干水分！
将青柠檬切片，去籽！
西柚皮也是个好东西哦，直接用削皮器削，简单快速（如果用刀切的话，皮上会容易带厚厚的白肉，白白的那些要去掉哦）
将西柚皮切丝，放进干燥的玻璃瓶！
这一步挺花时间的，将西柚的皮和籽全部去掉。
果肉不用一开始就撕的很小，放进容器的后，加入蜂蜜，再用勺子捣一捣，西柚汁水超级多，特别容易捣烂~
最后就是加柠檬啦，再倒了蜂蜜在上层！
完工！
红丝绒蛋糕卷
嗯，初入烘培坑，激情满满，敷着面膜也要撸一个卷卷。今天尝试了一下蛋糕卷。我是个比较懒的人，不会刻意去称重。状态对了就对了。感觉方子不好的也可以讨论，但别一来就喷哈。
用料：
4-6克红曲粉
4个鸡蛋
约60克细砂糖
约40克牛奶
约40克低筋面粉
20-30克玉米油
4-5滴柠檬汁（白醋）
400ml淡奶油
适量水果
15克奶油用白糖
做法：
蛋黄
蛋白蛋黄分开，常温冷藏的鸡蛋无所谓。
分开后把蛋白放入冰箱冷藏室。待用
牛奶
红曲米粉
牛奶红曲米分调匀
蛋黄加玉米油，白糖少许（根据自己的口味放糖，好甜请多放一点，不好甜少放一点）。调好的牛奶红曲米粉也一并倒进来。
充分搅拌均匀
加入低筋粉

划Z字搅拌均匀
粘稠的状态如图。提起有纹路，不会立刻消失。这个状态很关键。搅匀备用。
冰箱取出蛋白，打蛋器搅散，就是很多大泡泡的时候加入柠檬汁（或者白醋都可以），加入白糖，剩余白糖的三分之一。（一共准备了60克糖，蛋黄里面放了一点，剩下的分三次加入蛋白里面，喜欢吃甜一点的，可以在打发蛋过程中白最后一次放糖时多加一点）
刚开始出现纹路的时候第二次加白糖


打成这样最后加入白糖
稍微再打40秒左右就OK了。
预热烤箱180度。
烤盘垫好油纸。我用的是28*28的金色烤盘。
先取三分之一蛋白和面糊搅匀，再加入剩下的蛋白搅匀。就像炒菜那样搅拌，不要划圈圈，不要划圈圈，不要划圈圈，重要的事情说三遍。否则会消泡。
拌匀倒入烤盘，抹平，提起10厘米向下扔两下，振出气泡。放入烤箱。180度20分钟。（根据自己家烤箱的温度决定，如果温度偏低多烤5分钟）
考好取出，立即脱模，放在凉网上放凉。                     无水无油搅拌盆，倒入约400毫升淡奶油，加入约15克白糖（淡奶油是冷藏的，打奶油的时候要把打奶油的盆坐在冷水里面打发）打发至感觉有阻力，盆子倒扣过来奶油不会倒出就可以了。
凉好的蛋糕铺在油纸上，抹上奶油
奶油如图，奶油中间可以夹水果哦
蛋糕两边切斜边，如图。                                                用擀面杖将卷卷卷起即可。连带油纸一起放入冰箱冷藏，，由于孩子在旁边哭鼻子了，打奶油和卷蛋糕的照片没有拍，
这是裹紧油纸在冰箱冷藏30分钟后取出的
按自己喜欢的口味放奶油和水果即可，为了面子工程，把两头边修齐。
我还撒了些糖粉
小朋友迫不及待的开吃了
滑炒鱼片
用料：
鱼肉
冬笋
青红椒
盐糖味精，黄酒，白醋调料
做法：
鱼肉改刀成片，青红椒切菱形，小料切小菱形
将鱼肉上浆。黄酒，盐糖味精腌渍入味二十分钟左右，入味后捡出小料，撒上干淀粉
将鱼片放入2层热的油温中滑油
煸葱姜蒜，放青红椒，加少许清水，调基本味勾芡，倒入鱼片翻炒均匀即可
心目中最完美的红烩牛肉
实不相瞒，抄编各家所长，得出这个自己心目中最完美，方便的红烩牛肉菜谱。现在分享给大家，感觉不完美了我再随时更新嘿嘿。搭配自己烤的面包非常好吃，也可以搭配米饭或意大利面。
用料：
500克牛肉（因为要炖2-3小时所以最好用腿肉）
适量橄榄油，黄油
如图香料：香叶，现磨黑胡椒，甜椒粉（最好有），香菜籽和牛至（有没有都行）百里香或迷迭香（可有可无）
适量调料：番茄膏，苹果醋或白醋，红酒，半块牛高汤块或热开水
半根胡萝卜
半个土豆
大半个洋葱
一个番茄
三四个小番茄（可有可无）
做法：
准备食材，牛肉切大块。洋葱切成两种形态，大部分切成洋葱碎（越细越好，保证融入汤汁）剩余部分切丝。大蒜切碎，越细越好。萝卜土豆去皮切滚刀。番茄去皮，为了最大限度保留番茄汁，切开用手挖去中间的果肉，较硬的部分剁成番茄酱（有料理机当我没说）
煎牛肉的锅和炖牛肉的锅要用一口锅，倒入橄榄油，烧足够热倒入牛肉，30秒左右翻动，不要经常翻面，让牛肉微微粘锅，过程参考煎牛排，当然前提是要保证不要糊
推荐使用比较厚的锅，可以直接用炖锅煎牛肉，锅千万不要洗，直接进行下一步
再加多一些油，用最小火炒洋葱碎，超软后加入蒜末。炒香后加入红甜椒粉，注意温度不能过高，甜椒粉很容易糊了变苦，这样炒出一些红油颜色更好看，甜椒粉也有一种淡淡的甜味。
接下来调中火，加入处理好番茄，略微加一些水，滚一会儿。加入香叶、香菜籽、牛至、番茄膏。最后加入牛肉翻炒一下。
加入牛高汤 或 热开水 或 用热开水煮化的牛高汤块，糖，盐，半份红酒，一丢丢苹果醋 或 白醋，最后再huo搅huo搅~
另起一口锅（只有一口锅的家庭建议换个菜谱，呸！建议先进行这一步再进行步骤一）倒入油，先炒小番茄、土豆、萝卜，最后感觉有点粘锅了再加入洋葱，（分两次加洋葱是为了让你吃的出洋葱也吃不出洋葱…）
出锅前半个小时加入土豆胡萝卜洋葱，另外半份红酒，黑胡椒碎。收汁时加入小番茄、黄油和香草。过程中水不够了可以分少量多次的原则加。放蔬菜前尝咸淡，补盐，收汁再尝再补。
黑椒牛柳意面
用料：
半包意面
半个洋葱
半头蒜瓣
半个青椒
半个红椒
半个黄椒
500克牛柳
适量黑胡椒粒
2勺淀粉
适量食用油
5勺生抽
适量盐巴
2勺黑胡椒酱
适量味精
适量耗油
适量酱油
适量凉白开
适量鸡精
做法：
准备意面
准备食材：三种菜椒（青椒、黄椒、红椒），洋葱，切片备用的大蒜
先腌制牛柳，放入黑胡椒（切记不要放现成的黑胡椒粉，口感会很差），盐巴，味精，耗油，菜籽油，淀粉，酱油，腌制一会
腌制好的牛柳
进行调制酱汁，碗里放入黑胡椒酱，生抽，酱油，耗油，盐巴，味精，鸡精，白开水搅匀即可
起锅小火，编制洋葱，大蒜（俩个一起放入编制）
加入彩椒一块编制，变软盛出
滑肉，切记一定小火，肉微微变色，关火，直至牛柳全部变色即可，到入之前编制好的洋葱，大蒜，菜椒，倒入提前煮好的意面）意面需过凉水，加入少量生抽，翻至均匀即可盛出食用
完成了，味道很巴适，快动手试试吧
罗宋汤
嗨，大家好，我是大猛晨😂

记得以前在老房子时候，
那时候刚和大屁在一起，
他给我做的第一道菜就是罗宋汤，
其中有一半原因我觉得是因为他自己爱喝🙈


这就把罗宋汤教给大家
用料：
1个土豆
1个番茄
259克牛腩
适量圆白菜
半根胡萝卜
半个洋葱
适量番茄酱
20克黄油
200克西芹
适量盐
适量黑胡椒
少量八角，桂皮，香叶，姜片
做法：
胡萝卜削皮后切块
洋葱切块
圆白菜撕片
土豆用刀背捶开后掰开
芹菜切丁
西红柿切丁
牛腩切丁
牛腩冷水入锅
放入香叶，八角，桂皮，姜片
煮沸后撇去浮沫
热锅冷油
油热后加入黄油融化
倒入洋葱爆香
加入土豆炒至金黄
放入西红柿炒软
加胡萝卜丁和西芹丁
最后放入圆白菜
加盐炒至变色
倒入牛腩中
加入番茄酱和盐
最后撒入黑胡椒
完活！
海带结炖五花肉
用料：
600克海带
500克五花肉
1勺料酒
3勺老抽
3个八角
1根葱
5克盐
做法：
把海带结洗净，浸泡10分钟。
五花肉切大块，用料酒抓匀。
五花肉腌10分钟，用保鲜膜盖好。
葱白炝锅
把肉炒熟，多炒会儿，把肉中的油榨出。
放生抽和白糖
放入海带结，水(不要没过食材)和大料。
小火炖15分钟
洒盐出锅。
意大利番茄肉末意面酱
家中冰箱中常常备着一碗意大利番茄肉酱！一个人吃饭煮个意面，挖两勺，和意面炒一炒，很方便！以可以做披萨的底酱！非常实用！简单又快捷！
用料：
4只番茄
一两猪肉糜
1/4个洋葱
3瓣大蒜
黄油
番茄酱
牛奶
黑胡椒
糖
盐
做法：
洋葱与大蒜切末
锅子里放少许水，煮开后放入番茄煮30秒；皮开裂。
锅内放入黄油，小火化开
洋葱末分成两份，一份放入黄油小火煸炒
洋葱炒香，微焦后放入大蒜末
大蒜炒香，金黄色后放入肉末
肉末炒至金黄色，炒干
放入另一半洋葱煸炒
番茄去皮
切碎
洋葱和肉末炒干
倒入番茄丁
糖（用几个番茄放几勺糖）
盐
番茄酱（几个番茄几茶勺番茄酱）
倒入大半碗水中火煮至如图冒泡
调小火，一边倒入250毫升（一次性杯子一杯的量）牛奶一边搅拌
中火煮一会后撒入一丢丢黑胡椒粉
盛入乐扣，冷却后放入冷冻室！使用前10分钟取出！
韩式辣酱煮萝卜鱼
冬天的萝卜格外水灵，和肥美的鲜鱼炖煮一锅，是很美味的家常料理。
这次用韩国新松辣酱来代替常用的豆瓣酱，颜色红彤彤的，看着就让人非常有食欲。
韩式辣酱不像一般的辣酱那么辣，香辣中带着微甜，吃起来辣味比较温和。
寒冷的天气里煮上这一道，浓郁的滋味，再配上米饭，非常过瘾~~
喜欢韩式风味的朋友们不妨一试！
用料：
#主食材：
500克草鱼
1个萝卜
#腌鱼料：
1大勺料酒
少许盐
少许胡椒粉
适量葱、姜
#料汁：
1大勺葱、姜、蒜末
1-2大勺韩国新松辣酱
1大勺生抽
1小勺白糖
适量水
1大勺香油
（调味仅供参考，请根据自己口味调整）
做法：
需要用到的材料：
鱼洗净切块，加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜丝腌一会
萝卜洗净去皮切厚片备用
取小碗，加葱姜蒜末、韩国新松辣酱、生抽、糖、水、香油拌匀成料汁备用
锅烧热放油，将鱼煎成两面金黄（如果有多余的油，鱼煎好之后可盛出一些，留少许即可）
倒入事先调好的料汁
放入萝卜，再酌情补加适量热水烧开
烧开后转小火烧煮至萝卜熟透入味
盛盘后撒上熟白芝麻和小葱点缀增香
醋溜麦穗鱼
酸爽可口的麦穗鱼美味又下饭！好吃的不得了！
用料：
一勺油泼辣椒
多个麦穗鱼
20g葱
15g姜
20g蒜
1g花椒
一个红辣椒
半碗开水
一小勺盐
一点点味精
一点点鸡精
5勺醋
做法：
先把鱼处理好，放盐腌一下。在热锅里放入适当的调和油，油热后放入麦穗鱼，每条煎至淡黄色！然后捞起！
将醋，油泼辣椒，同时加入适量的水，调和成一碗醋汁！
将准备好的葱，姜，蒜，花椒，放入锅中爆香。
接着将调和好的醋汁放入锅中，然后将炸好的麦穗鱼放进去炖3-5分钟左右！装盘！美味可口的麦穗鱼就做好了！
宝宝辅食【宝宝茄饼】适龄10M+的宝宝
宝妈每天不知道给宝宝做什么辅食吃的，可以关注我喔，每天更新一道辅食，喜欢关注点赞谢谢！具体做法可以参考最下方详细步骤，更多宝宝辅食制作方法

宝宝营养油•营养粉•果蔬面➕V853008223

备注【下厨房】否则不通过哦😊
用料：
1个鸡蛋
适量茄子
半勺调味粉
适量山茶油
适量黑芝麻海苔核桃粉
半勺三菇粉
适量面粉
适量清水
做法：
打鸡蛋，倒入面粉，调味粉半勺，搅成糊
太干可以适量加水
茄子取中间部分切片，裹满蛋糊
热锅倒油
刷匀
放入茄片
翻面至熟透
撒黑芝麻海苔核桃粉
1岁宝宝套餐系列
1岁后的宝宝更爱吃。只要看到别人嘴巴动，就眼睁大大的使劲的盯着看。😰😰😰
宝宝长得很迅猛，所以每餐的事物也要尽可能的多元化了，干稀搭配，荤素搭配，色彩搭配等等，既要要满足小家伙的营养需求，还要丰富他的审美能力。
加油吧，成长吧！
用料：
五谷杂粮，禽蛋鱼肉，水果等等
做法：
2817.7.10红薯干
2017.7.10紫薯发糕
莲藕雪梨糊
2017.7.11红枣胡萝卜山药大米粥+烫生菜+猪肉松+紫薯发糕
2017.7.11瓠子豆腐鸡蛋饼+紫菜番茄蛋汤
2017.7.11南瓜小米粥+紫薯发糕+红薯干
2017.7.12红枣山药大米粥+炒小白菜+鹌鹑蛋+肉蒸饺
2017.7.12雪梨银耳汤+蔬菜海绵蛋糕
2017.7.12蔬菜海绵蛋糕+香蕉酸奶
2017.7.13酸汤馄饨+戚风蛋糕
5017.7.14紫薯山药大米粥+北京塔糊子
2017.7.14雪梨银耳汤+生菜豆腐肉丸子+土司块
山蘑菇肥肠炖豆腐
这是道家乡土菜，它选用的是恒山特有的野生蘑菇，猪大肠和北豆腐炖致而成，吃起来地道。
用料：
干山蘑菇                  100克猪大肠             200克
菠菜                      50克北豆腐             200克
葱姜蒜                    适量红椒               半个
酱油，陈醋                 少许料酒               适量
味精                      3克盐                 少许
胡椒粉                    少许鸡精               5克
做法：
把肥肠，豆腐洗净切块，山蘑菇，菠菜，洗净备用。
锅烧热放油把葱姜蒜辣椒爆香。
加入料酒，酱油，陈醋，盐，鸡精和适量的水。
把备好的豆腐，肥肠，山蘑菇放入大火烧开小火炖十分钟。
出锅时加入味精，胡椒粉，菠菜段搅拌起来盛入器皿撒入红椒丝即可。
秘制鸡翅尖
让你欲罢不能的秘制鸡翅尖，好吃到哭~
用料：
1000g鸡翅尖
2根青葱
6片姜片
3勺料酒
8个蒜
适量干辣椒
30粒花椒
3个八角
3片香叶
1勺豆瓣酱
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
做法：
鸡翅尖洗干净冷水下锅，放入香葱结，姜片，料酒 煮沸
开锅后再煮5分钟捞出冲洗干净备用
热油放入姜片，蒜瓣，干辣椒段，花椒，八角，香叶炒出香味
加入1-2勺郫县豆瓣酱 炒出红油
倒入鸡翅尖 继续翻炒至酱汁裹匀
加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀上色 这个时候调小火慢慢翻炒
上色后加入1勺白糖继续翻炒均匀
翻炒均匀盛出，撒一把白芝麻
开动吧~ 非常好吃的秘制鸡翅尖就做好了~
腊肠香菇木耳闷饭(电饭煲)
用料：
适量盐
6朵香菇
适量大米
1根香肠
适量蚝油
适量白糖
适量老抽
适量蒜头
做法：
1.先将干木耳、干香菇用开水泡开切块
2.将腊肠切片，蒜头拍碎
3.取适量香米泡15-20分钟
4.加适量油到平底锅，加入蒜末爆香，后面加入腊肠，香菇，木耳，加入适量的盐巴，糖，蚝油，老抽，一点水
5.将以上配菜炒好后，倒入电饭煲，插上电等饭熟就可以了
每个步骤的图忘拍了，按照上面的步骤来做就可以了
咸香四季豆饼
咸香不腻口 好吃~
用料：
根据需要一把四季豆
3瓣大蒜
1小段腊肠
250克面粉
160克水
做法：
根据自己家需要吃的饼数量来做，成品是做了6小个饼，两个人的量。

水里可少放点盐，按比例和面，总体是比较软的面团，然后醒面。

下次用汤面试下应该会更软~
四季豆 蒜瓣 腊肠切好准备
先煸炒下腊肠让出出油
然后放入蒜末和四季豆，和正常炒菜一样放你喜欢的调料，我放了花椒 糖 盐 生抽和一点点蚝油
炒好盛出
面醒好后分好面剂子
面会有点软，放一点粉擀好，厚薄自己掌握下，要考虑到把四季豆菜包进去的量
为了不要剩菜或剩面，我就这样批量均匀着放啦
不管颜值，包起来
压扁两面均匀擀好
放油烙饼子啦，正反面都匀着烙好
出锅
我的饼子稍微有点小，还可以大一点，切开看看
因为有腊肠，咸香口味的又不腻，很好吃~
芒果椰汁冻
把最最美好的祝福注入宝贝最最喜欢的水果  成就了宝贝表扬的芒果椰汁冻
用料：
20g吉利粉
一罐椰浆
200克纯牛奶
一个芒果🥭
适量白砂糖
做法：
1.把20g的吉利粉放入20g的凉白开、搅拌均匀
2.搅拌均匀后放入锅中、隔水蒸至透明备用
3.把椰浆、纯牛奶、白砂糖放入锅中煮开即可取出备用
4.把1和3搅拌均匀后倒入容器
5.加入芒果🥭静放5-10分钟
6.放进冰箱冷藏3小时左右即可享用美食了
按个人喜好切成小块即可
可乐鸡翅
喜欢做各种美食，一直觉得可乐鸡翅是一道即简单又好吃的菜，尤其家里有小朋友的，做给他们吃一定喜欢！
用料：
15个鸡翅
1杯可乐
1段葱
2勺料酒
2勺酱油
做法：
洗净鸡翅，开一刀使之入味
料酒，酱油，葱姜，盐少许抓至均匀，腌制20-30分钟
腌制后，煎至两面焦黄
捞出控油，备用
锅中放入少许底油
放入鸡翅，少许酱油，可乐刚刚没过可乐就可以，中火🔥焖至汤计粘稠改小火收汁
铺菜准备摆盘
出锅啦！
红丝绒蛋糕
用料：
3个鸡蛋
60克糖
60克牛奶
75克低筋面粉
10克红丝粉
36克玉米油
做法：
这是出箱后冷却脱模后完美戚风红丝绒蛋糕坯。
这是抹完奶油撒上蛋糕粹的成品！
盛蛋清的盆必须无油无水！
香芋酥
用料：
个芋头1
1
做法：
1.水油皮混合，包起
2芋头蒸熟，加入蜂蜜或桂花蜜
3，分割刷芝麻，整形
4，中层，180烤30分钟
开吃，好吃
大虾摩洛哥塔吉锅
摩洛哥王国المملكة المغربية‎，非洲西北部的一个沿海阿拉伯国家，东部以及东南部与阿尔及利亚接壤，南部紧邻西撒哈拉，西部濒临大西洋，北部和西班牙、葡萄牙隔海相望。那么美的摩洛哥，你一定不想错过，也不会排斥异域风情的佳肴 。
用料：
1小段莲藕
2根芹菜
1小个土豆
半根胡萝卜
1个紫薯
6只大虾
5个鸡翅
适量新奥尔良烤鸡翅腌料粉
适量盐
适量黑胡椒粉
2汤匙料酒
适量水
2：1番茄酱：蚝油
做法：
首先，先将鸡翅和大虾裹均匀奥尔良烤鸡翅粉，腌渍30分钟。
将胡萝卜，莲藕，芹菜，土豆，紫薯切成丁
酱料：番茄酱:蚝油=2:1,再加入适量黑胡椒碎，搅匀
鸡翅和大虾带腌料煎至表面金黄，所有材料裹好酱汁，鸡翅大虾铺在蔬菜上，放入锅加一勺料酒小火蒸到收汁。
完成啦
西芹炒牛柳
简单的下饭菜，嫩滑牛柳搭配脆爽的西芹，加上辣的刺激，非常过瘾。
用料：
300克牛肉
适量西芹
2个干辣椒
3个鲜红辣椒
2片姜
2瓣蒜
1大勺干淀粉
1大勺料酒
1大勺生抽
适量盐
做法：
准备好食材
西芹切斜刀，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，牛肉切条，牛肉最好是牛里脊，我用的前胸肉，不过腌好一样嫩滑。牛肉加入淀粉、料酒、生抽拌匀腌十分钟以上。
①热锅冷油，下牛肉划散;
②炒至牛肉变色如图2，盛出;
③新加些食用油，热油下辣椒姜蒜，煸至蒜片有焦边;
④加入西芹翻炒;
⑤西芹稍微出水，加入腌好的牛柳;
⑥最后加盐快速翻炒。
最后出锅盛盘
腊肉炒蚕豆
春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。
用料：
200克蚕豆
90克腊肉
3个干辣椒
适量盐
适量鸡精
1个青椒
4棵青蒜
1克生姜
2克生抽
一勺蚝油
做法：
先准备好各种食材
腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
加蚝油和生抽一起翻炒均匀
倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
炒至颜色均匀即可关火装盘
看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
清蒸梭子蟹
1.好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满.
 2.看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
 3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。 
 4. 辨活力。有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的，爪子乱动，  拿在手里有沉甸甸的感觉 说明比较肥.
用料：
4只梭子蟹
适量姜末
适量香醋
做法：
挑选壳青、腹白的鲜活梭子蟹.
蒸蟹子不掉腿有两个窍门，一个是用竹签扎一下螃蟹吐泡沫的地方，另一个是把刚买回来的螃蟹放进冰箱速冻一个小时.
用小刷子把螃蟹刷洗干净，腹部朝上，开锅蒸15分钟即可.
用姜末和香醋调成蘸料. 
生姜不仅具有祛寒的作用，口感上也会对蟹肉有去腥的作用，还是助消化、助杀菌的好手，可中和蟹毒，所以姜是吃蟹蘸料必备的提味配料。
香蕉鸡蛋饼
用料：
根香蕉
个鸡蛋
克面粉
做法：
，
，
，
豆焖饭
用料：
6杯大米
2根香肠
300克豌豆
1个土豆
做法：
食材准备
香肠或火腿都可以
水开煮米，米粒中间有一点点生即可
米粒捞起
爆炒食材，加油，盐
倒入米饭小火焖
不停翻炒
十多分钟后起锅
完整视频
完整视频
苏梅酱排骨
很喜欢苏梅酱，喜欢酸酸甜甜的口味
用料：
克排骨
1勺糖
1勺生抽
1瓶盖料酒
苏梅酱4勺
做法：
排骨洗净滤干水，下锅炒至稍黄，加料酒生抽白砂糖苏梅酱。然后加入开水至淹没排骨，大火烧开后小火焖至汤汁浓缩如视频所示。
惠州“沙糕板”零失败简单好做
惠州沙糕板是广东省惠州市汉族糕类特产之一，主要原料为粘米粉、糯米粉、糖等。
还记得小时候买沙糕板只要5毛钱一块，现在涨到1.5一块，而且在惠州卖的地方还很少。
用料：
白色膏体部分
200克粘米粉
40克糖粉
100克水
芝麻夹心部分
50克黑芝麻
10克白糖
适量水
做法：
要是有糖粉直接忽略这一步。我忘记买了，白糖用榨汁机打成糖粉，也是一样的。
称好200克粘米粉，加入100克水。100克水要边加入边搅拌均匀。拿起面团可以捏成图片那样的。
然后过筛，这一步最费力哦
用手在过滤网里面过滤，让粉快点下来。过滤好后放入第一步打的40克糖粉搅拌均匀。
然后我们在做夹心的部分，50克黑芝麻加入10克白糖用机器打成粉末。
打成图片那样的也可以。
然后加入20克糯米粉，在加入适量的水，水不要一下子加太多哦。
一捏成团就OK了
两种粉末都完成了
随便找一个磨具，你可以用小一点的磨具或者饭盒都可以。白色部分扑一半，不用按压，但是要弄均匀哦
然后在扑上黑芝麻粉末，一样扑均匀。
然后在扑上剩下白色粉末。
锅里烧开水后放入“沙糕板”，蒸20分钟
蒸好后，不要马上切，或者脱磨，要等凉了之后。还有，用的磨具小一点，白色的就厚一点比较好看哦。
切成自己喜欢的大小，超好吃哦😋
味增汤
家里的胖子老有想吃想喝的，今天突然想喝味增汤了又，做着试试吧，没想到如此简单～来着～
用料：
勺味增
一小把裙带菜
一小块豆腐
适量白芝麻
多一点葱花
适量水
做法：
准备了一小块嫩豆腐，切成小块；葱要切成细细的丝，多切点无妨～
干的裙带菜洗一洗，泡不泡随意，一小把就能吃很多量～
随便网上买的一盒味增，感觉可以吃好久～
做开水，水开后放入豆腐和裙带菜，小火。
找个笊篱放一大勺味增，慢慢化开，小火煮。可以尝一下味道，觉得不够味儿可以再加味增。
放入葱花和白芝麻，就ok了～不够咸可以加一点盐。
AIP 椰奶思慕雪（smoothie）
AIP饮食后，去超市买食材发现没东西买，恍然才发现自己一直以来吃的都是坏食物。

坏食物：面食，谷物，豆类，蛋奶制品，茄科蔬菜，种子油
用料：
150ml纯椰奶（dairy free）
100g冻水果混合
做法：
准备材料
混合各种水果
细腻，浓滑成品
简单好吃的红烧罗非鱼
用料：
1条罗非鱼
数段葱段
少许料酒
三颗冰糖
1勺酱油
1勺老抽
做法：
洗净改花刀（这条鱼太太太大了，所以花刀打的比较深），料酒，盐，生姜腌制15分钟
热油下锅，煎至两面金黄
把煎好的鱼拨到一边，爆香葱段，蒜片，生姜片和干辣椒
调味料下锅，加适量清水炖煮20分钟，收汁起锅
开吃～
猪肉白菜炖粉条
用料：
8片白菜
1把红薯粉条
100克五花肉
1个八角
2勺生抽
适量盐
几颗花椒
1勺蚝油
5粒大蒜
适量料酒
1勺郫县豆瓣
做法：
红薯粉条先用热开水泡上。然后开始处理菜。
五花肉切片。我喜欢把肥的部分切小块，放入油锅先小火熬一会猪油。
接着油锅开大，放入蒜、五花肉，加一勺料酒，煸炒一会，再加一勺郫县豆瓣，再炒一会加入一大碗水。加生抽、蚝油、盐、少许老抽上色、花椒八角。
水煮开后放红薯粉和大白菜。白菜熟了就可以起锅了。
【宝宝版】西红柿鸡蛋盖饭
用料：
半个西红柿
1个鸡蛋
少量（适合自己宝宝）盐
少量（适合自己宝宝）绵白糖
少量（适合自己宝宝）食用油
克盐
做法：
鸡蛋打散
西红柿去皮，用料理机打成汁【这一步是精华】这样西红柿容易熟，而且西红柿味道更浓郁。
锅热倒油，少量。
放入鸡蛋，边放边用筷子划散
这种状态，不要炒太过，鸡蛋就不嫩了。
放入西红柿汁，等于用西红柿汁继续煮一下鸡蛋。
放入盐和糖，要少量啊。
盖在米饭上！搞定！
抹茶奶酱
抹茶在国内这几年非常大热，由抹茶延伸出的美食层出不穷，凡是带有“抹茶”两字的几乎都很受欢迎。而最高端的抹茶粉，非日本宇治抹茶莫属。日本抹茶奶酱，惊艳你的味蕾！
用料：
5g宇治抹茶粉
250ml进口牛奶
150ml进口淡奶油
40g白糖
做法：
将50ml牛奶加入奶锅中加热至即将要沸腾冒热气，关火。
筛入抹茶粉到加热好的牛奶，搅拌均匀，成为抹茶溶液，放置一边。
把剩下的牛奶与淡奶油和白糖一起入锅，先大火煮沸，后小火，不停的搅拌15-20分钟左右，不要停哦！这是最关键的一步
直至变为黄色粘稠像炼乳一般的状态，加入之前准备好的抹茶溶液，继续搅拌均匀。
不要煮的太过粘稠，不然凉了之后会很粘锅。
三色黄金蛋
三色黄金蛋，味美，色亮
用料：
四个鸡蛋
2个咸鸭蛋
2个松花蛋
做法：
先把咸鸭蛋和松花蛋切粒状，一旁备用。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
最后再把蛋清放入放有咸鸭蛋和松花蛋的容器中，上笼蒸5分钟，再将蛋黄加入，蒸20分钟即可
榛蘑炖鸡翅
用料：
2只鸡翅整只
1盘榛蘑
半根小葱
2颗八角
适量盐
少许酱油
做法：
鸡翅整只剁开,洗净备用;榛蘑隔夜泡水,沥干水分,备用
鸡翅过沸水焯熟,去血水,捞出,沥干
小葱切葱花
锅内少许油,放入葱花爆香
加入鸡翅,点少许酱油,翻炒
添水,加八角,大火将水烧沸,加盐调味,转小火,盖盖炖20分钟左右
开盖加入榛蘑,大火至收汁即可
宝宝辅食菌菇蛋饼披萨
用料：
2只虾
2个山鸡蛋
10克胡萝卜
15克蟹味菇
15克白玉菇
3朵木耳
10克淀粉
做法：
食材准备如我上图
虾去皮和虾线后 用柠檬腌制15分钟
蟹味菇 白玉菇洗净 胡萝卜切片 焯水
腌制好的虾仁泡发的木耳备用
在10g淀粉内加入45ml水 搅拌成水淀粉
山鸡蛋打散 将水淀粉加入蛋液内
木耳 蟹味菇 白玉菇 胡萝卜全部剁碎 虾仁剁成虾泥 放入蛋液内
将所有食材搅拌均匀
不粘锅刷一层亚麻籽油 倒入蛋液后迅速将蛋饼摊匀 小火 大概10分钟左右后 期间可翻起一面蛋饼 在下面加一点水 看到上面的蛋液都凝固了 基本就熟了 准备出锅
出锅咯
宝宝直接用手抓起来就吃啦 完美
小炒黄牛肉
用料：
克牛肉
根香菜
瓣大蒜
勺生抽
勺蚝油
勺料酒
片姜
小米辣
克盐
勺淀粉
杭椒
胡椒粉
做法：
酱油料酒蚝油胡椒粉生粉抓匀牛肉腌制（我还加了一点点花椒粉可不加。生粉别加多。也可以再加油腌制防止粘锅）
姜蒜小米椒杭椒香菜切好备用
加油大火炒牛肉至变色就可以捞出
加油炒香佐料加豆瓣酱炒香
加牛肉翻炒差不多熟后，加香菜大概翻炒几个就可以出锅了
出锅！
牛奶玉米片燕麦粥
简单方便的快手早餐.
用料：
两瓶牛奶
一把左右即食燕麦片
3把玉米片
适量糖
做法：
材料如上.
牛奶到入容器中.
加入玉米片.
用小火煮，最好用一根勺子搅拌防止煮糊掉.
出现密集的泡泡时就可以加入燕麦片了.（我用的是即食燕麦片，就是那种用开水冲泡的，如果是生燕麦的话就要和玉米片一起下锅煮哦）
煮到玉米片沉淀下去就可以吃了，当然你也可以在继续熬煮.
开动吧😁
卤肉饭
要说台湾的美食，可能三天三夜都吃不完，其中最具代表性的当属—卤肉饭。
用料：
500g五花肉
130g猪皮
100g香菇
4个红葱头
7瓣蒜
3个八角
1片桂皮
2片香叶
20g冰糖
1勺五香粉
5勺米酒
4勺老抽
4勺生抽
1800ml水
3个鸡蛋
做法：
五花肉切细条，猪皮切粒，香菇切粒，红葱头切条，蒜切粒
红葱头，蒜，放入温油中小火炸至金黄，捞出
锅中留底油，倒入五花肉，猪皮炒香
加入香菇，油葱酥翻炒均匀
加入八角，桂皮，香叶，冰糖，五香粉，米酒，老抽，水炒匀
水烧开后加入熟鸡蛋，转小火，炖煮2个小时
炖好后，加入生抽调味
卤肉铺到饭面上，加入卤蛋，青菜即可
炒山药傀儡
厨技有限不会自己做傀儡，街上买回来现成的 估计只有张家口周边才能看见傀儡的影子
用料：
一袋山药傀儡
少许葱花、麻油
适量生抽、盐
做法：
买回来的山药傀儡本来就是熟的，但自己在回锅蒸一下 炒出来的傀儡才更湿润美味，也可以擦点山药丝或者豆角丁一同炒出
爽口香椿苗豆腐丝
每次去饭店这道菜都是必点😻
今天就叨叨下做法，超级简单呦😋
用料：
适量（看菜量多少增减）香油
适量（看菜量多少增减）醋
最小最小的勺子（3勺左右，尝味后适当增加）盐
一卷豆腐丝
一把（手抓一大团）香椿苗
最小最小的勺子（3勺左右，尝味后适当增加）鸡精
适量（看菜量多少增减）生抽
做法：
1⃣市面买的现成豆腐丝，切好一指左右长短，装盘。
2⃣香椿苗略微清洗即可，里面的小黑粒是籽，很嫩滴，不要扔掉哇😝
3⃣香椿苗铺在豆腐丝上，开始调汁。
4⃣液体调味汁的比例按1:1:1来配，味道不够就再1:1:1增加。
5⃣盐和鸡精同样按1:1，每次增加从一丢丢的量开始，毕竟咱们要讲究点儿，低盐低油低糖才健康嘛😊💃
把调好的汁均匀的浇在上面，吃的时候拌匀完活儿！尝尝吧！😋😋😋
红丝绒玛德琳巧心岩溶蛋糕
玛德琳的酥脆外壳的口感非常吸引人，闺蜜们总会忍不住消灭一个又一个。
但玛德琳的柠檬皮有种独特的清香，但今天我做的这款脱离了柠檬皮，
用红丝绒的外壳搭配巧克力干纳许的内心，
红丝绒岩溶巧心蛋糕，口感就变得非常的丰富了
酥脆的外壳，柔软的内里加上浓香的法芙娜巧克力
你不可抵挡的美味诱惑。
用料：
#红丝绒面糊：
全蛋液 50g
细砂糖 35g
62g新良黑金丝绒蛋糕粉
2.5g红曲粉
1.5g泡打粉
20g牛奶
10g细砂糖
1.5g香草精
62g黄油
#巧克力岩溶夹馅：
40g法芙娜70%黑巧克力
40g淡奶油
做法：
首先制作夹馅，准备黑巧克力40g，淡奶油40g
黑巧克力隔热水温度达到50℃左右，室温静置表面温度至35℃搅拌均匀。
淡奶油加热至60℃倒入降温的巧克力中翻拌混合均匀。
装入裱花袋冷藏半个小时。
将巧克力挤成圆球，入冰箱冻硬备用。
准备红丝绒面糊所需材料。
将35g细砂糖分两次加入室温全蛋液中，电动打蛋器开中速打发至颜色微微发白。
低筋面粉+泡打粉+红曲粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀。
牛奶+10g细砂糖+香草精加入面糊，隔约35℃左右温水混合均匀。
黄油隔热水融化。
加入面糊中，拌至柔滑细腻的面糊。
将制作好的红丝绒面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时以上。
取出冷藏好的红丝绒面糊挤入一部分面糊，加上冻硬的巧克力夹馅。
再挤另一部分面糊盖住夹馅，挤至8粉满即可。
将长帝CRWF42NE烤箱调至上/下管烘烤170℃ 时长16分钟烘烤。
出炉脱模放凉。
中式蕃茄肉酱意粉
这段时间宅在家里，时间好像慢了下来；然后有了更多的时间发呆，有了更多的时间看书，有了更多的时间陪伴家人；然后喜欢看大家分享的美食，于是乎自己慢慢地尝试着做出喜欢的味道，与家人一起分享！享受这一刻的岁月静好！
用料：
小的3个西红柿
200克猪肉
300克牛肉
1/4个洋葱
适量姜
适量蒜
20克（个人喜欢）黄油
1瓶蕃茄沙司
500克意大利面
做法：
蕃茄切丁（我没有去皮）
猪肉、牛肉手动剁碎，洋葱切丁，蒜和姜切碎。
平底锅热锅下黄油，然后加入姜蒜稍微炒一下
接着把肉末放进去翻炒至7成熟，然后加入洋葱炒至有香味
把蕃茄丁放进去拌炒，炒至有蕃茄的香味，加入蕃茄沙司（我不是一下子加入一整瓶的。）先加入大概半瓶，拌炒均匀，然后加入剩下的拌炒均匀，加入刚好能浸泡完所有肉料的水量，盖上盖子煮。
煮至汤汁浓稠了就关火（浓稠到什么程度就根据个人的喜好而定）
在煮酱料的过程中，另起一锅煮意粉：水开，下意粉，意粉要散开来放；待水中的意粉变软了，就把全部意粉浸泡到水里煮，大火煮了大概12分钟。捞起，放到干净的碟子里，淋上煮好的蕃茄肉酱。
懒人必备 新手 番茄蛋炒饭 一人食
一个人在家，只有剩饭的情况下，首选的一人餐就是经典的番茄蛋炒饭。今天就记录一个简单快速又美味的番茄鸡蛋脆皮肠炒饭！
用料：
1个鸡蛋
1个西红柿
1碗隔夜米饭
适量脆皮肠（或香肠、腊肠都可）
做法：
准备基本食材：一个鸡蛋，搅拌均匀 ，放入适量的盐；番茄一个，切丁备用；脆皮肠（可换成火腿肠或者其他肉类）一半切丁，一半切花刀；泡菜少许（可不用）。
先热锅，下少许油，倒入鸡蛋液快速翻炒，捞出备用。（这一步一定要快，不然鸡蛋容易变老）
用刚刚炒过鸡蛋的热锅，不用放油，直接放入番茄丁，小火慢慢翻炒，让番茄炒出汁来，可以加入适量的番茄酱。
炒到番茄汁水较多，变得更为浓稠的时候，加入脆皮肠丁翻炒。
最后加入鸡蛋，米饭，小火翻炒，然后关火再放盐，辣椒粉，花椒粉等调料（依自己口味而定），借着余温再慢慢翻炒。
米饭炒好后，再放入另一半没有切丁的脆皮肠翻炒。
最后摆盘！一道美味的脆皮肠番茄蛋炒饭就完成啦～
最后配上开胃泡菜和饮料，这一顿晚餐非常舒服😌！
肉沫茄子煲🍆
做了很多次的肉沫茄子煲，每次做给同事们吃都说很不错，回味无穷😋餐桌上所有菜只有肉沫茄子煲最受欢迎是关盘的哦🤣很下饭的一道菜色，大家可以试试哈！
用料：
2个茄子
250克肉末
 4根葱
1瓣蒜
1个辣椒
调料
 2勺生抽
2勺盐
2勺淀粉
2勺蚝油
做法：
茄子切去蒂头用盐洗净外皮
把整个茄子分3段切开
每段切条
加入一勺盐清洗避免茄肉变黄
清洗完轻轻用手拧干茄肉里的水份
瘦肉洗净去除血水
剁成肉沫
将剁好的肉沫放入碗里加入豆油，生抽，盐，淀粉各1勺搅拌均匀腌制备用
葱，蒜，辣椒切好备用
锅里热油
茄子倒入煎炸
边炸边翻一下
煎炸到外皮变色就可以捞上来啦
锅里留油倒入蒜辣椒爆香
爆香后倒入肉沫炒干就可以了
倒入茄子翻炒几下
拿出砂锅，锅里留油垫底
调好调料：碗里倒入生抽，蚝油，盐，淀粉各1勺再加半碗水搅拌均匀
把茄子肉沫捞进砂锅倒入调料中火煮
盖上盖子煮5分钟
5分钟后打开盖子放入葱后捞开就可以了
关火捞入盘中，肉沫茄子煲完成啦
老北京烤肉
制作老北京烤肉，主要步骤是一爆一炒，料理的手法就很北方特色。切好的牛肉片用调料码味腌制，然后在热锅热油上这么一爆，爆出香味。再入锅无油一炒，炒出干香焦边，就基本做好了。最后再用京葱和香菜一提味齐活。您这在家也能扇着小扇，喝着冰啤，不用烟熏火燎的，即能享受到夏日路边的烧烤味了。
我用的是澳洲牛肉腹肉心Flap meat的部位，是由内腹肉分割而成，切除两端薄而成锥形的肌肉。腹肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅等。既然适合炒吃又适合烤吃，我当下就想到了做老北京烤肉，因为老北京烤肉就是炒出来滴。
澳洲的牛肉分两大饲养方式，草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛的饲养方式是放牧式，谷饲牛的饲养方式是圈养式。澳洲有广大干净的牧草、清澈的水质、清新的空气、没有环境污染的问题，因此饲养出来的牛最为优质。澳洲的肉类的脂肪较少，肉质也较为精瘦，所以我拿来做了这个老北京烤肉。
用料：
250g澳洲牛腹肉心
1根京葱
1小把香菜
1块姜
两瓣蒜
1汤匙（15ml）生抽
1汤匙（15ml）料酒
2茶匙（10克）白糖
1g胡椒粉
5ml鸡汁
2汤匙（30ml）啤酒
1个鸡蛋
3茶匙（10ml）姜汁
1茶匙（10ml）蒜汁
做法：
牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用
遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切
把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤
姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理
做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到好处。加入生抽+料酒+姜汁2茶匙+白糖+胡椒粉+鸡汁混合，用手抓匀，适当摔打上劲
再加入两汤匙啤酒，可以嫩肉提鲜，啤酒量切勿贪多
打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时
京葱取葱白，切片。香菜切段备用
锅中加入适量的炒菜油，大火约7成热时放入腌制好的牛肉爆香
快速用铲子滑散，牛肉变色松散即可
盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在进行第二次的炒制
二次炒的时候锅擦干，无需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉边缘出现焦边即可盛出
锅中加少许底油，放入京葱片炒香锅底
放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关火。最后放入香菜段出锅，余温足够可以烫软香菜
[厨Studio]薄如蝉翼的渐变千层
此菜谱为厨Studio【薄如蝉翼的渐变千层】直播课程介绍

【报名方式】
https://m.xiachufang.com/courses/110000000000000239/?from_userid=10581749
下厨房APP首页厨Studio板块也可查看。

【课程介绍】
千层蛋糕一直是这两年最受欢迎的网红蛋糕之一，艺味屋这一次教大家一起做出薄如蝉翼的千层皮，轻轻松松三步走，煎出手套膜，同时为了提升这款蛋糕“千篇一律”的颜值，我们也设计了一款适合夏季配色的抹茶渐变千层蛋糕，无色素无添加，同时也会展示其他3种千层皮、4种奶油夹馅配方做法，最后我们会提供打包方式的指导以及冰盒组装方式的设计思路延展，让大家在一次课程的学习中举一反三创造出属于自己的高颜值千层蛋糕。

【你将会学到】
• 薄如蝉翼的千层皮（手套膜）速成做法 
• 渐变千层蛋糕的制作方法及配色口味设计延展
• 五种口味的奶油夹层做法配方展示：原味千层奶油/奥利奥千层奶油/玫瑰千层奶油/柠檬千层奶油/抹茶千层奶油
• 四种口味（原味/抹茶/可可/玫瑰）千层皮的制作方式
• 千层蛋糕的设计思路延展、冰盒千层蛋糕组装方式、运输以及包装方式
用料：
1颗热爱烘焙的心
做法：
薄如蝉翼的千层皮（手套膜）速成做法
渐变千层蛋糕的制作方法及配色口味设计延展
五种口味的奶油夹层做法配方展示：原味千层奶油/奥利奥千层奶油/玫瑰千层奶油/柠檬千层奶油/抹茶千层奶油
四种口味（原味/抹茶/可可/玫瑰）千层皮的制作方式
红参土鸡汤
我是个心热体寒的妹子，一到冬天就会手冷脚冷，虽然家里一直做人参买卖，30岁之前妈妈一直觉得我是小孩不让我吃人参。但去年开始慢慢自学了一些养生知识，发现人参没有那么可怕，控制好量，小朋友都能吃人参膏，补血补气，提高免疫力。于是今天就学着妈妈买了一只土鸡炖鸡汤。
用料：
1只土鸡
10粒枸杞
3片姜
适量盐  
2支红参
1段大葱
做法：
土鸡拿出来热水淖下，把人参，枸杞，红枣等塞进鸡肚子里。
放入盖上锅盖，放入姜片和葱段，大火煮开，再小火煮2小时。
添加适量精盐，和青菜，再煮十分钟，就可以起锅享受美美的鸡汤了。
麻辣手撕鸡，秒杀手撕鸡胸肉
偶然看到的菜谱，照着做，家人都觉得好吃，搜了下，下厨房没有这个菜谱，分享给大家～
用料：
4只鸡腿肉🍗
3个小米椒🌶️
5瓣大蒜🧄
5片姜片
2勺料酒
1勺花椒油
1勺辣椒面
2勺生抽
1勺醋
1勺蚝油
1小勺白糖
1勺白芝麻
若干葱花
若干香菜
做法：
锅里放水，加入料酒和姜片，放入鸡腿，水开后再煮10分钟，关火焖5分钟。焖好用筷子戳一下能扎透且没有血水流出就熟了。
小米椒.大蒜.葱.香菜，切碎备用
焖好的鸡腿冲凉水，后放入冰水中浸泡5分钟，（浸泡过冰水的鸡腿肉会更有嚼劲）然后撕成小块
调酱汁:2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，1勺花椒油.1小勺白糖，搅拌均匀
碗里放入撕好的鸡腿肉，辣椒面，小米椒，大蒜，葱花，白芝麻，调好的酱汁
泼热油，滋滋滋～
搅拌均匀，撒上香菜，开吃啦～
这个是做好准备外带的，加了香菜更提味～
薄皮似雪复刻天津祥禾传统枣泥酥
16还是17年？逛tb刷到天津祥禾饽饽铺枣泥卷
嘿呀看描述，让我立刻决定尝试做一次
中式传统点心靠的还是心、力
成品不亏，已加入我星号菜单保存。
酥皮层叠入口即化，枣香浓郁、微甜不腻，冷藏过后口感更好。
这些份量我包了15-16个，记不太清楚了。

采用不用醒面开酥的方法，详细的照片过程在这：
看云腿月饼那个菜谱😆
http://www.xiachufang.com/recipe/103425106/
用料：
油酥
180g低粉
90g猪油
水油皮
220g中粉
40g糖
70g猪油
90g沸水
500g红枣
适量玉米油
做法：
全部材料如图。
建议还是采用猪油，开酥好，不腻。
红枣浸泡一晚、煮软、去核、过筛、炒干，得枣泥馅。
不需要打成泥，也不需要加任何糖，保留红枣本身的口感。
烤箱180°，中层30分钟。
需要皮白记得盖锡纸。
我比较喜爱皮薄馅多的，爱吃酥皮的调整一下皮馅比例即可。
拍视频时做。
这是第一次做的，冷藏过后第二天吃。感觉比热的还要好吃。
鲜虾蘑菇杂蔬意面
九爷最爱意大利面，每次去西餐厅他自己都能吃进一半的面。春天果然是长个的季节，九爷的身高蹭蹭蹭的往上窜啊，饭的营养也得跟上啊，最近重点是补钙，食补最好啦😄种类多营养全，九爷分分钟光盘✌
用料：
5只鲜虾
四分之一个洋葱（小个的）
1个西红柿（小个的）
半包白玉菇
适量青豆
适量玉米粒
150克意面
少许罗勒碎
少许盐
少许糖
做法：
鲜虾去皮去头，虾头留着炒香。
鲜虾去皮
鲜虾去上下虾线
切成小丁
白玉菇去根过水焯熟，备用
洋葱切丁
西红柿去皮，切丁。
青豆玉米粒焯熟备用。
锅内放橄榄油
放入虾头炒香，虾头捞出不要。
放鲜虾丁，炒会
放入洋葱丁
放入西红柿丁
放入青豆玉米粒
放入白玉菇，少许番茄酱，意面酱，少许糖，盐，出锅前撒少许罗勒碎。
意面提前泡好，煮的时间就不会太长。捞出过凉水一边，避免粘连
装盘，淋上意面酱。
抺茶牛奶椰丝小方
做法简单，快手。
用料：
6克抹茶
250克牛奶
40克雀巢炼奶
40克白糖
40克玉米淀粉
适量椰蓉(表层用)
做法：
将40克玉米淀粉和60克牛奶放入碗里，搅拌均匀成淀粉糊。
将剩余材料放入锅里，中小火烧开。
将淀粉糊倒入锅里，快速搅拌均匀，成浓稠糊状，关火，迅速倒入事先铺上椰丝的容器里，冷却后，放入冰箱冷藏1小时后，拿出来，倒扣案板上，切成小方块，滚上椰丝即可。