xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
红酒煮雪梨苹果
红酒煮雪梨苹果
用料：
250ml红酒
1个雪梨
1个苹果
适量冰糖
做法：
雪梨苹果削皮切丁
倒入奶锅里
加红酒，冰糖
中火煮开，再煮10分钟左右，盖好关火
放置两个小时左右
再煮热，可以吃了
KRUPS机器人版-花蛤海鲜汤
用料：
250克花蛤
6只明虾
2条日本豆腐
少许油豆腐
3颗小青菜（菠菜）
适量姜葱蒜
做法：
准备食材，洗好备用。
杯体里放“搅拌刀头”倒入色拉油，按“慢炖”键，葱姜蒜爆香一分钟。
一分钟后放明虾，料酒，翻炒四分钟。
煸炒四分钟后（这时可拿可不拿掉刀头）倒入400毫升开水，然后放入油豆腐，日本豆腐，手动挡转速1温度100时间8分钟。
剩下五分钟时放入花蛤，青菜，一点点盐，胡椒粉调味，直至时间到。
一锅鲜美无比的夏日靓汤呈现在面前！既营养又好喝！
皮蛋瘦肉粥
快手早餐
用料：
一个皮蛋
50g里脊肉
一碗隔夜米饭
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
做法：
皮蛋切丁，备用
里脊肉切丝，焯水时倒入料酒，去腥，再清洗干净，备用
葱，姜，切碎，备用
隔夜米饭加水煮开后，倒入里脊肉，生姜末，煮一会
再放皮蛋丁，煮至粘稠
出锅前撒葱和盐，再煮一两分钟即可
装盘，撒葱花装饰
一定要煮至粘稠感
超级好吃哦！
大家都试试吧！
【蹄花汤】看看一流的四川蹄花汤长啥样！
寒潮来袭，不仅身子要捂热，嘴巴也总想喝点热乎的。这不，我们的老朋友火哥就贴心地奉上了一道老成都特色的蹄花汤。胶原蛋白丰富的猪前蹄和软糯的雪豆、薏仁一起炖至𤆵软，汤白味浓，动动嘴就可以让大猪蹄子脱骨。最后再配上一小碟蘸料，那真是巴适惨咯！
用料：
2根猪前蹄
200克芸豆
100克薏米
1小块老姜
10粒花椒
适量盐
适量白胡椒粉
适量葱花
1条青二荆条
适量酱油
做法：
猪前蹄挑去筋，加黄酒焯水5~10分钟后捞出稍放凉，夹去猪毛，下入冷水中加姜、花椒、洗净的薏仁炖2小时；
加入泡发的芸豆，再根据猪蹄大小继续炖2~4小时即可盛出，在碗里加盐、白胡椒粉、葱花；
蘸料：青二荆条切圈，加酱油稍泡。
红烧肉（电饭锅版）
用料：
800克五花肉
一个八角
两片香叶
一点点桂皮
一勺老抽
适量冰糖
适量盐
做法：
肉切块，冷水做锅放入切好的五花肉，煮沸撇去浮沫。然后把肉放入冷水中。
炒锅开火，放入肉，小火慢煎出油，然后把肉放到盘子里，锅中留着煎肉的油，还是小火放入冰糖，小火慢熬，熬成琥珀色，放入煎好的肉让肉均匀的裹上糖色 ，再放八角桂皮香叶老抽，放入开水，可以多放点，我放了1000ML水。再把他们统统倒入电饭锅，按下煮饭档，等肉炖20分钟后放入适量盐，搅拌均匀，20分钟后看汁收的差不多了就可以出锅了。
【Oster食谱】黄瓜雪梨汁
黄瓜汁和梨汁里都含有大量的VC，VC有减肥、消脂、促进消化和肠胃蠕动、美白等作用。秋季天气干燥，多喝些生津止渴、润肺化痰的黄瓜雪梨汁对人体很有好处。
用料：
1个梨
1根黄瓜
适量纯净水
做法：
食材洗净，黄瓜去皮、雪梨去皮去核，切小块放入搅拌杯
搅拌杯放在机座，将杯子的三角和机座的三角标识对齐，按下顺时针旋转开启电器
搅拌20s，一杯清香的黄瓜雪梨汁就新鲜出炉啦
制做完成后，换上防溢饮用盖就可以啦~
烤鸡翅
用料：
8个鸡翅
一匙蚝油
一匙生抽
一大匙蜂蜜
半匙老抽
盐
适量胡椒粉
孜然粉
做法：
将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份，把鸡翅放入碗中中，(为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔)
用一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁。盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，放入冰箱冷藏腌制一夜
将烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上调味汁。把烤箱的温度调到200度先预热5分钟，然后把装鸡翅的烤盘放入烤箱中，烤约10分钟
十分钟后小心的取出鸡翅，小心烫着哦。鸡翅两面再刷一层调味汁，再把鸡翅翻个身
继续烤八分钟即可，各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊哦。最后吃的吃的时候，喜欢的话可以撒些胡椒粉或孜然粉
番茄方便面改良版
改良后的番茄方便面味道更好，汤汁更浓郁，几分钟就能搞定哦
用料：
一袋番茄方便面
两个鸡蛋
一个西红柿
适量食用番茄酱
做法：
煮沸锅中的水，放面饼
依次加入方便面中的调料包，再倒入少许番茄酱
煮一会，然后打撒两个鸡蛋，西红柿切大块扔进锅中
尝一下汤的味道，根据口味加入适量的盐，就完成啦
腊肠炒蛋
腊肠炒饭 2人份
用料：
2只腊肠
适量香菇/玉米粒
一颗小葱
一牙儿蒜
2人份隔夜饭
适量生抽
适量盐
2/3鸡蛋
做法：
准备工作：切腊肠成片，
                     切香菇成丁，
                     切蒜成片，
                     切葱为两份，葱白切小段一份，葱青切小段一份，
                     鸡蛋2个打成蛋液，加一点盐
开始：锅中倒油，待油热，下蛋液，炒成鸡蛋。  碎。
            把鸡蛋碎用碗盛出来。
            再倒油，待油热，下葱白，蒜片，炒20秒出香味， 
            下腊肠片，炒半～1分种左右，有香味，如果是下香菇，就跟着也下去，
            如果下玉米粒，就等腊肠炒炒一分后，在下玉米粒，
           然后把饭放进去，炒散。
           再放已炒完的鸡蛋碎，
           放盐半勺这样吧，然后放生抽，
   炒 ！炒！炒！
     完成✅
盆栽丝袜奶茶---我有一台养生壶
#然而我只是一个实习森#
#养脚日记# 
#让我们来吃早餐#  
首先要介绍我们今天的助手一一YS-B201位美养生壶,刚好可以泡

一杯丝袜奶茶哦,做法也非常地简单,味道不输给外面的奶茶店,

口感非常滑~而且自制的奶茶喝得放心!喝得健康 ~!

重点是:颜!值!超!高!
#来来来一起brunch#
#小吃快到碗里来#
用料：
1包立顿红茶包
200ml饮用水
40ml三花全脂淡奶
适量蜂蜜或者白糖
少许炼奶
适量淡奶油
适量奥利奥饼干碎
做法：
把水倒入养生壶内,煮沸,然后把红茶包放入养生壶内
焖3分钟左右
将茶包拿出,放在另一个空杯中,将满茶的杯快速冲撞入其中,最好杯子装有茶袋,我是用了糖筛代替的,哈哈~如此步骤,重复6词,
称为"撞茶"
茶撞好后,淡奶装入其中一个空杯,将红茶快速冲入淡奶内,加入炼奶,蜂蜜调味
隔冰水高速打发一些淡奶油,可以加一点炼奶调味,打发至有纹路而补补消失状态
将打发好的奶油放在奶茶上面,然后撒上奥利奥饼干碎,最后放上一点绿色植物衬托一下就可以了
香煎红鲷鱼
鲷鱼是非常适合孩子和老人吃的一种鱼类，无刺，不腥。
提前腌渍好分份儿冷冻，吃时特别方便。
用料：
1片鲷鱼         
生抽，蚝油，红葡萄酒，黑胡椒，盐，小米辣。均适量。
5根秋葵
做法：
把所有配料调匀，腌渍鲷鱼，轻轻揉一会儿，方便其入味。然后冷藏2小时以上。
平底锅加热，少许油，将腌渍好的鲷鱼轻轻放入锅内，双面煎，不要太着急翻面，避免散架。
同时准备秋葵，豌豆片。
在锅边同时煎几分钟即可。
牛奶桃胶银耳羹（夏日减脂，神仙饮品）
桃胶和银耳富含丰富的胶原蛋白，用牛奶代替糖，低脂高蛋白，超级快手，厨房小白也会做！
用料：
20克银耳
20克桃胶
30克红枣
15克枸杞
150克牛奶
做法：
所有食材都在图片里
桃胶比较难泡发，需提前12小时用水浸泡，体积差不多会膨胀10倍
银耳提前1小时泡发，去掉根部，撕成小朵
去除桃胶黑色的杂质部分
银耳、桃胶、红枣、枸杞，倒入电饭煲，加入没过食材约3倍的纯净水，按煲汤健
出胶后盛出来
倒上牛奶，夏天可以放冰箱冰镇，不能接受无糖可以添加0卡糖，秒杀糖水店的糖水
营养泡饭（一个人的晚餐）
电饭锅也有春天~~
一个人也要营养丰富~~~
用料：
西兰花
鸡蛋
番茄
大米
做法：
米洗好先电饭锅里煮着，水多点
西兰花，番茄，洗干净切块待用，
电饭锅里的米煮的差不多的时候，加入西兰花，番茄，鸡蛋，然后再闷个几分钟
出锅时视口味放少许盐，完工~~
颜值味道在线的苦瓜煎蛋
以前家里苦瓜一直用来炒鸡蛋，自从吃了苦瓜煎蛋后，再也不用炒了...一样的食材，好吃太多啦。
用料：
4个鸡蛋
半根苦瓜
做法：
苦瓜切碎，用盐水泡10分钟（去苦味）。接着滤干水份，下锅炒至微熟。
打鸡蛋、把炒熟的苦瓜放进蛋液、加盐搅拌均匀。倒一半苦瓜鸡蛋液铺满平底锅，煎至一点点焦然后翻面（翻面的时候有小诀窍😁我是先盛到一个盘子，再用盘子倒扣回锅里）
起锅，倒点酱油。配个白色的盘子棒棒哒。
媲美肯德基的香酥虾球
用料：
10只虾
1个鸡蛋
3克盐
50克面包糠
小半勺花椒粉
做法：
虾十只、鸡蛋一个、面包糠半袋、盐少许、花椒粉少许
虾去头、去皮、去虾线、尾部的虾皮留下 虾背要剪开 炸完好看
靠近虾头部位用剪刀稍微剪开 戳个洞 把虾尾穿过去 剪大一点 让虾尾顺利穿过
虾尾穿过去
如图
放入盐和花椒粉抓匀 煨一会儿 入味
煨好的虾球 蘸鸡蛋液 然后再蘸面包糠 
放入八成热的油锅内炸两分钟 即可（炸一遍就很酥脆了 无需复炸）
成品
柠檬膏棒棒糖🍭
谁家里没有一个爱吃棒棒糖的小屁孩呢?当然我也不例外.作为妈妈都是怕外面买的棒棒糖🍭会添加很多色素香精等等，所以我选择了自己制作柠檬膏棒棒糖🍭主要是好吃不上火.0添加剂防腐剂無色素香精等成分.自己也更放心.
用料：
3-4个模具
半斤老冰糖
1瓶柠檬膏
各1包纸棒.袋子.扎袋
做法：
第1⃣️步.先把摸具用开水消毒.棍子就要先摆放好来.不然起锅后会来不及哦！
第2⃣️步我用的是人家做月子食用的这种比较好的黄冰糖.主要是不会比其它的冰糖那么甜，因为妈妈都怕孩子吃糖蛀牙.所以这种黄冰糖还可以起到润肺等作用！（可百度查询）水盖过老冰糖的位置即可.
第3⃣️步老冰糖融化后把柠檬膏直接打入锅内.大概配的木勺的9~10勺

而柠檬膏的成分含有：柠檬.川贝、老冰糖、陈皮，薄荷熬制而成！柠檬膏平时喝的话还可以起到去火润肺，补充维生素增强免疫力.最重要的是可以化痰止咳的功效！六个月以上的宝宝都可以喝的！

第4⃣️步老冰糖融化后，就要用小火慢熬了.让它水分慢慢蒸发，才能真的不上火哦！很多泡泡的时候就要注意咯，准备一碗水，滴一滴2滴试吃一下会凝固不会粘牙也就好咯！
第5⃣️步倒入摸具.大概过10到15分钟就可以装袋咯！
第6⃣️步等可以脱摸后包装好即可！我女儿最爱的就是这种迷你版的柠檬膏棒棒糖哦🍭
如还有什么细节问题的疑问也可以问我.
为了家里的熊孩子，宝妈们可以学起来哦！
红枣玉米饼
红枣版贴饼子（粗粮）
用料：
10颗金丝红枣（去核）
500g玉米黄豆面
适量水
1g小苏打
做法：
活面（玉米黄豆面加水加小苏打），醒10分钟
电饼铛至两面焦黄，无油。
芝士土豆泥
消耗芝士
用料：
2个土豆
50克黄油
适量黑胡椒
适量盐
两三勺淡奶油
适量芝士
做法：
两个土豆去皮切片，上火蒸15～20分钟，筷子可以轻易戳烂，倒出盆里捣烂（蒸的时候里面有水注意别倒进去了）
追求口感的可以过筛（特别艰难）
趁热加入黄油，少许盐，磨黑胡椒碎，搅拌均匀，可以尝尝味道看看咸淡再酌情增加调味。建议是盐可以稍微多一点点。
加入两三勺淡奶油拌匀，调整浓稠度，增加香味。
装入烤碗or任何进烤箱的东西，撒上满满的马苏里拉芝士碎！
烤箱200°烤10～15min，芝士上色即可。（我这份因为看小孩忘了时间烤了两次……）
外酥里嫩Q弹奶香脆皮炸鲜奶
用料：
400克牛奶
60克玉米淀粉
25克白糖
适量面粉
1个鸡蛋液
适量面包糠
适量食用油
做法：
锅中倒入400ml纯牛奶，加入60克玉米淀粉，加入25克糖，小火边熬边搅拌，搅至浓稠状关火盛入玻璃方碗中（方形方便切条）放入冰箱冷藏一个小时～
一个小时后倒出的模样，有点像果冻哈哈～
准备好面粉、鸡蛋液、面包糠，将奶砖切条先后裹上面粉鸡蛋液面包糠，放入盘中～
就是这个样子啦～
小火炸至金黄捞出～
成品～金黄金黄的～很好看～
咬开里面是嫩嫩的奶冻，一股奶香味，甜甜的，好次～
铸铁锅煎牛排
用料：
块牛排
勺橄榄油
勺黑胡椒
克盐
做法：
解冻
放到室温
提前12-24小时从冰箱速冻里放到冷藏室
解冻后用厨房纸轻轻压掉血水
撒了点上次城市超市买的牛排盐
室温放了30分钟
条纹铸铁锅大火烧到冒烟后放入牛排
因为这款牛排油脂多，就没有放油
单面60后翻面，60秒后再翻面，两面再各额-60秒左右（根据厚度)
用牛排夹把牛排立起来，油脂压到锅底煎一下
放到加热过的盘子里，静置两分钟
好了，根据自己的口味选择要不要加酱料，开吃！
酸豆角炒肉末
用料：
2勺料酒
2勺蚝油
50克白糖
20克胡椒
2勺鸡精
20克味精
适量酸豆角
适量猪肉
适量青椒或者小米辣
适量葱姜蒜
适量干辣椒
做法：
酸豆角，猪肉切末，青椒、葱姜蒜、干辣椒切末
热锅放油，把肉末放入锅中，加料酒红烧酱油翻炒均匀。再次放入葱姜蒜干辣椒翻炒均匀，把酸豆角青椒放入锅中和肉末一起翻炒均匀，加蚝油、白糖、胡椒、继续翻炒，加味精鸡精调味翻炒均匀后出锅！美味的酸豆角炒肉末就完成啦！真的是超级好吃，无论是配米饭，馒头，拌面条都是下饭神器！真的超级超级好吃😋
虾皮粉丝包菜
用料：
半个包菜
1把粉丝
适量虾皮
2勺酱油
1勺蚝油
适量盐
适量干辣椒
适量花椒
适量葱、蒜
做法：
包菜切丝，粉丝用开水泡了，过两遍凉水
油热后加入葱，蒜，干辣椒，花椒炒香。
加入包菜，炒软后放虾皮。
放粉丝，炒匀。
加入酱油、盐和耗油，炒匀后出锅。
自创——健康又美味的👉👉👉黄瓜腊香肠芝士馅儿😉😁煎饺，喜欢腊肠的朋友不要错过
今天买的现成的饺子皮多了，不想浪费然后想着做一个西式的馅儿，可以加芝士的那种。想起早上吃剩的半根黄瓜，脑海中想象着搭配的食材——然后就想到了从家里带过来的腊肠，一拼不知道，一拼好吃到爆😁😁😁👏👏👏
用料：
10克油
半根黄瓜
半根香肠
适量（根据你自己喜好）芝士
香肠小半根，黄瓜半根，马苏里拉芝士适量，饺子皮
做法：
临时想起发这个的，图片没有拍。因为过程很简单。黄瓜和腊肠切丁，马苏里拉芝士切碎（我的冻硬了，所以要切一下）
讲黄瓜丁，腊肠丁自己马苏里拉芝士放进绞肉机，或者料理机都行，搅碎。有少量颗粒没有关系。这样就做好了。
饺子包好以后，然后开小火，不粘锅里放少许油，几分钟后，放进去煎至两面金黄（中间记得翻面，和加点水哦）即可。咬一口，爆汁（油😂），还能见到拉丝，感觉很不错
肉炒蒜黄
用料：
植物油猪黑肉
做法：
炒肉
放入调料炝锅
蒜黄下锅
冰糖金桔🍊
最近感冒了，一直咳嗽不停，同事说冰糖煮金桔能够生津止咳，每天吃5颗左右，配合药物治疗效果不错
用料：
两斤金桔
适量冰糖
适量矿泉水
做法：
金桔洗净去蒂，清水中加盐搓洗后，清水再泡十分钟
锅中放入金桔、冰糖、矿泉水，喜欢甜的可以多放点冰糖，反之少放；矿泉水高于金桔五指，大火烧开后转小火煮至水与金桔持平即可
卤水鸡腿（冰鲜腿）
人间美味，可以是由很简单的材料烹制而成。
份量多，是因为人多😅
用料：
6个冰鲜鸡腿
3个八角
1块桂皮
3片香叶
少许花椒
2勺老抽
适量蚝油
适量盐
适量玫瑰露酒⭕️
1小块姜
几个干葱头
适量冰糖
1根葱
1根芫茜
做法：
冰鲜鸡腿解冻，用刀划开几下。
用油、盐抹均匀腌十五分钟
用姜、干葱头、花椒桂皮八角香叶爆香，鸡腿正反面略煎香
加❶清水3碗❷老抽❸玫瑰露酒❹冰糖❺蚝油
一齐熬约十分钟，一边熬一边用筷子从鸡腿的背面往骨头扎几下，是想让它快熟透。
最后可以加的葱和芫茜调味。
芝麻酱拌莴笋叶
凡是与芝麻酱有关的菜，都是我最爱
用料：
莴笋叶
芝麻酱
食盐
做法：
莴笋叶洗净，切成自己喜欢的长度，备用
调芝麻酱
跟据自己口味在芝麻酱中添加食盐
莴笋叶摆盘，酱芝麻酱淋在叶上
香橙蒸蛋（8月龄宝宝辅食）
很早就种草这道辅食，看起来真的很诱人，第一次尝试之后完美成功，露露特别喜欢吃，一下子可以吃掉大半只。我自己尝过觉得并不好吃，酸味和甜味都很浓重，大概小宝宝的口味和大人不同吧。
用料：
1只香橙
2个蛋黄
做法：
香橙洗净备用。
如图切下大概1/5。
挖出香橙肉。（香橙可事先在桌面滚一滚，滚软了更容易挖肉）
准备2个鸡蛋。
将蛋黄分离出来，搅匀。
将挖出的果肉榨出汁，蛋黄和橙汁1:1比例混合后倒入橙子内。（注意不要太满，8分满即可，蒸蛋熟了后会膨胀，太满容易溢出来）
香橙盖上保鲜膜，隔水蒸约10分钟。
蒸好的香橙，去掉保鲜膜即可。
盖上盖子还是一只完整的橙子，依然美美的。
糖多也不会漏的糖包子
我家老公特别喜欢吃甜食，包子要包糖包子，饺子也要吃糖饺子，可人家还一点也不胖，谁见了谁说他瘦，真是没地儿说理去。
为了他这个嗜好，我家糖包子做的次数是非常多的。很多人包糖包子在蒸的过程中，因为糖受热变成液体，就容易漏出来。可糖包少了，又吃不过瘾。我家的糖包子，不管包多少糖，保证不漏。糖多还不漏，这方法可是我妈祖传的。
用料：
500克面粉
4克酵母
适量红糖
做法：
按常规方法放面粉和酵母和匀，放温暖处发酵。体积涨至两倍大，用一根手指插进去不塌不缩就可以了。
发面的时候把红糖加入适量面粉调好。（我在网上买的古法红糖，成块的，老公用刀切碎，所以一粒一粒的。）面粉的量自己把握，我没称量过。面粉多，口感稍差。面粉少，糖的流动性太大。
发好的面分成适量大小的面剂子
每个面剂子再分成一大一小两块
将两块都揉匀，擀成一大一小两个圆形。小的可以稍薄些。
在小圆面皮里放进红糖
捏成三角形
反放到大圆饼上
把外面的大圆面皮也顺着捏成三角形，一个糖包子胚就做好了
还可以做成月牙形，也是里外两层。
糖包子胚再醒发15分钟，然后放进凉水锅里，大火烧开转小火，根据包子大小15-20分钟左右就可以关火了。焖5分钟开锅盖，大胖红糖包子出锅了。
用这种两层法，不管里面放多少红糖都不会蒸的时候漏出来
月牙形的
包子型的
不管什么形状，都是糖多多，一次吃个过瘾！
宝宝辅食之西红柿娃娃菜泥
用料：
个番茄
娃娃菜
做法：
番茄去皮去籽，娃娃菜洗干净
煮熟打成泥
分装
花生核桃养颜汤
据说西温的山上已经白雪皑皑了，那就来一锅甜汤暖暖身......
用料：
1把花生
1把核桃
1把红豆
1把薏仁米
做法：
薏仁米、红豆、红皮花生米、核桃仁洗净+热水，开启电饭煲煮粥模式，起锅+蜂蜜/红糖，甜汤成了......
减肥版蒜蓉粉丝娃娃菜
这是一个人一顿的量～这就涵盖了减肥期间一顿饭所需的蔬菜和碳水，另外再搭配一些肉类就可以了。
用料：
半颗娃娃菜
30克粉丝
5瓣大蒜
2大勺橄榄油
适量鸡精
2勺生抽
1根小葱
同生抽的量水
2个小红椒
1小勺白糖
做法：
娃娃菜切成4半，尽量用淡盐水泡1小时以上（因为听说娃娃菜农药很多），泡好以后用清水冲洗干净。我买的娃娃菜因为太大棵了，所以我切成了8半，这个视大家自己买的菜而定。
龙口粉丝用冷水浸泡10分钟左右，用手捏一下软了就行了。
蒜剁成蒜泥，越碎越好。小红椒也剁碎，葱切成葱花备用。
橄榄油加入锅里，加热
加入蒜蓉，小火翻炒至有香味。
加入生抽，水，鸡精，糖，煮开熬至稍微收水。因为我家没有生抽，我就用酱油代替了，颜色会稍微深一些。
差不多这样可以出锅啦，也不要熬得太干了。
盛出备用
把粉丝平铺在盘底
把娃娃菜放在粉丝上面
把刚刚做的酱料均匀的铺在娃娃菜上面，包括酱汁全部倒上去。
蒸锅里烧水，上汽以后把菜放进去，大火蒸10分钟。因为我个人不爱吃生的辣椒，所以在还剩两分钟的时候我会把小红椒碎撒到娃娃菜上，再继续蒸，这个大家自己定。但是葱不能提前放进去，不然会被蒸得颜色很难看。
出锅以后把葱花撒上去就可以美美的开吃啦～
曲奇饼干（口味随你定，视频里加的是蔓越莓）
又到一周更新啦！这是一个轻松容易上手的饼干做法，就算不加果干巧克力豆都很好吃！家人一致觉得味道不错的饼干🍪
视频里和大家交流材料的准备，黄油的打发，拌好的饼干糊状态，饼干的定型切片，最后的烤制。一起来看看吧！
用料：
90克黄油
125克低筋面粉
18克鸡蛋液
45克糖粉
22克奶粉
33克杏仁粉
45克蔓越莓干
做法：
准备好我们要用的材料分量，黄油软化到手指轻轻戳动就变形，加糖粉用刮刀或者蛋抽搅拌均匀，不用打发哈
蛋黄分三次加入到黄油中，用电动打蛋器中速搅拌，一定要搅拌均匀后加下一次，防止鸡蛋和黄油出现水油分离，耐心，几分钟的事儿
刮不到的地方可以用硅胶铲刮到中间继续打发，打发至黄油和鸡蛋充分融合，黄油微微膨胀比刚开始的时候颜色白一些，不要过度打发，看我视频里哈～
面粉过筛和杏仁粉奶粉一起加到黄油糊中，用压拌的方式和面团，夏天我们的手温比较高，用手和面黄油很容易化掉，借助工具会方便很多。冬天就可以用手和面啦！不用过多翻拌，看不见干粉，像冰淇凌有层次的花纹那样就可以啦！
加入蔓越莓或者其他你喜欢的果干搅拌均匀，也可以不加，配方原本烤出来就很好吃啦！酥脆的饼干加上香甜有嚼劲的果干，美味十足！面团定型，我用的正方形模具，如果没有模具也没事，先把面团冷藏十五分钟，让它没有那么软，然后搓成条再做成圆形或者方形就容易多了！
定型好的面团放进冷冻！是冷冻啊伙伴们！冷冻半小时，取出来切片的同时烤箱上下管170度预热。饼干尽量切成6毫米的厚度，不过你也可以根据你的喜好来切，无非是调整一下时间就可以啦！
烤17到20分钟，或者根据自家烤箱温度来看，到了15分钟你就2分钟2分钟的往上加，直到饼干表面变焦黄，四周颜色稍深，也有喜欢浅色的，不过个人觉得那样的香味不够浓郁，微微发黄，不焦是最好吃的了！凉透，开动吧！
配方在这里啦！
周周上新，伙伴们，下周见咯！
一次发酵的绵软红薯吐司
家里有几个小红薯🍠放了一段时间都快发芽了，又不想简单的蒸来吃掉。搜索了一番没找到合适的方子，只好靠自己的经验摸索啦，还好一次成功，于是迫不及待的把美好分享给大家😄
本方写得比较简单，适合有一定经验的厨友，过程没有拍图，下次做的时候再考虑补上😂(没办法太懒了)
本方是两条450g吐司模具的量
用料：
500克高粉
60克细砂糖
20克奶粉
6克盐
6克酵母
230克红薯泥
280克牛奶
50克黄油
做法：
先做红薯泥，红薯洗净蒸熟，切段去皮，压成泥之后与牛奶搅拌均匀，因为第一次做，不确定牛奶用量，我是用的手持打蛋器分多次加入牛奶搅打均匀，直到成奶昔状。有搅拌机的可以直接用搅拌机。想加鸡蛋的减掉等量牛奶就行。室温高的话放冰箱冷藏备用
搅拌缸里倒入面粉，细砂糖，盐，用筷子，刮刀或打蛋器搅拌均匀后，加入酵母，再次拌匀；加入红薯奶昔，低速搅拌成团(约3分钟)后，转入中速搅打至扩展状态。
加入软化的黄油，低速搅拌至黄油被面团吸收后转至中速，搅打到完全扩展状态。面团温度不可过高，我出缸是28度
关于面团状态的教程有很多，这里就不再赘述了
因为采用一次发酵法，这里直接进入整形阶段。将面团稍微团圆，分割，按自己的喜好整形。这里我一半面团按常规整形方法，另一半借鉴了https://www.xiachufang.com/recipe/104731634/
的方子，将整个面团擀开后在1/3处切开成条，再从完整处卷起(图自借鉴的方子)
卷好之后的样子，同样来自上面的方子
将整形好的面团放入吐司盒中，烤箱喷一点水发酵至8分满。大约1个小时
吐司盒加盖，毛毛虫形的加锡纸，烤盘放中下层，预热不用拿出来，直接上下火165度烤40分钟(我烤箱预热程序没有计时，直接计时的烤箱多加5分钟)
时间到了后出炉，脱模冷却
冷却到常温后直接手撕品尝，因为红薯泥的加入组织更加的湿润，掂量起来更扎实，却同时保有香甜绵软的口感，非常轻盈，像饱满而有弹性的棉花糖，让人根本停不下来~吃不完的密封常温保存或者切片冷冻都行
易做健康的红糖坚果软欧包
最近北京下了一场雪，天气骤然冷了，像我这种体质寒凉的人在寒冷的天气，更需要补气血，此款面包加了红糖、坚果，红糖补气血，坚果营养丰富，润肠通便，提供能量。橄榄油属于液体黄金，能促进血液循环，改善消化系统。是一款很健康的面包。
用料：
40克红糖
24克橄榄油
500克高筋面粉
300克水
6克耐高糖干酵母
6克盐
随意适量坚果
做法：
先将水（水可不一次性加完，预留20g，面粉不同，吸水性不同，最终活出的面团状态是水分量比较大，软塌塌的，手一摸就会粘手）、红糖、橄榄油、酵母、高筋粉（我用的软欧包专用粉）依次放入面包桶，然后再放入盐，和面程序20分钟后，再放入坚果（可依据个人喜好加入，我就放了家里现有的花生、核桃仁、巴旦木、葡萄干，干果需要提前炒熟切成大颗粒）揉面20分钟。揉面过程中，观察面团湿度，调整水量。
揉成扩展阶段就差不多了，这款面包对揉面程度要求不高，揉好后，封好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二日早上拿出，因为面团比较粘手，需要洒些干面粉，用手轻按压排气，直接分割成四等份，整成自己想要的形状。整形好后，放入烤箱二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，就在烤箱底部放入一大碗70多度的热水，等水温二三十度时再重新换热水，用食指粘面粉轻轻按压面团，有小坑轻微回弹即可。

二次发酵好后，拿出面团，预热烤箱200度，在面包上洒干面粉，用刀划出自己想要的图案，烤箱预热好后，放入面包烤20分钟。烤箱不同，时间自行调整，十几分钟后如果面包颜色过深，可盖锡纸隔热。
烤好后，拿出在架子上凉凉，有余温可放入保鲜袋保存，第二日吃时，仍然柔软，也可用锡纸包裹放入烤箱再烤几分钟，如同新烤的一样新鲜。
意大利肉酱面
用料：
茄汁部分
两个西红柿
半个洋葱
适量大蒜
适量盐
适量白胡椒粉
适量披萨草
适量植物油
适量番茄酱
肉酱部分
大约一斤猪绞肉
半个洋葱
一小根胡萝卜
一颗芹菜
适量番茄酱
适量黑胡椒碎
适量盐
适量植物油
炒面部分
适量意大利面
适量胡萝卜
适量洋葱
适量盐
适量植物油
做法：
首先制作茄汁，番茄洗净，顶部切个十字
放入沸水中煮一分钟左右
再放入凉水中，然后将皮去掉
去筋切成末，将多余番茄汁挤出备用
洋葱，蒜切末备用（比例可以参照盘中）
锅中加入适量植物油，放入洋葱末炒香
加入蒜末炒香
加入番茄碎，炒至软烂
加入番茄酱（比例如图）
稍微炖煮一会儿，将番茄酱中刺激的酸味炒出，加入盐，白胡椒粉调味
加入披萨草大约一平层（可以用甜紫苏代替），炒匀备用
制作肉酱
洋葱，胡萝卜，芹菜切成末与肉馅比例为，肉馅:洋葱末:胡萝卜末:芹菜末=3:1:1:1
锅中加入适量植物油烧热，放入肉馅煸炒
炒制时间可以长一些，让肉汁炖煮肉末，可以使口感更富有弹性
炒好的肉末滤油备用
锅中加入适量植物油，放入洋葱末炒香
加入胡萝卜末
最后加入芹菜末
加入滤过油的肉末，翻炒
加入番茄酱，比例大约和其他材料相同，多炒制一会，使番茄酱中刺激性酸味完全挥发掉
加入黑胡椒碎（大约半平层），炒至黑胡椒散发出香味
加入适量盐炒匀，乘出备用
炒面部分
将茄汁和肉酱按1:1比例混合，洋葱，胡萝卜切丝备用
清水煮开后，放入意大利面
意大利面煮到九分熟（轻轻挑起意大利面，如果底部自然的粘连就可以了）
捞出备用，若不是马上使用捞出后加适量橄榄油拌匀用保鲜膜封好
锅中加适量植物油，放入胡萝卜，洋葱丝稍微煸炒
加入意大利面，加适量盐调味，火不要太大，炒到面条表面干爽，几乎没有水分（如果表面有水分，会挂不住酱汁）
炒好的意大利面装盘
锅中不需要加油，放入混合好的茄汁肉酱，加热
淋在意大利面上，完成！
肉酱最好成直线，比较符合审美😘😘😘
夏季小菜之——拍黄瓜+糖拌西红柿
这么热的天，晚上来2份快手小凉菜吧，外加芸豆肉包子1个，冰糖绿豆薏米莲子粥1小碗，是不是很有食欲了呢……
用料：
2根黄瓜
2瓣蒜
2个西红柿
几滴香油
2勺半白砂糖
1勺米醋
半勺盐
做法：
备料：西红柿，选成熟颜色漂亮，洗净，拭干表面水珠。黄瓜洗净去皮，（也可以不去皮）蒜2瓣。专用熟食板，熟食刀。
西红柿切成两半，去蒂。竖切成瓣，半个西红柿可切4瓣。
装盘，撒2勺白砂糖。
黄瓜去蒂，用刀面拍开如图，再切成1.5厘米左右的小块儿。蒜也拍一下，切成小块。
装盘，放入蒜、小半勺白沙糖、小半勺盐、米醋1勺和几大滴香油。
有胃口了吧？即使再简单的饭食也要做干净漂亮，不能含糊。
奶酪饼干
爱满屋烘焙课堂第十七课
用料：
250克低粉
80克黄油
20克植物油
2个蛋黄
3克盐
6片芝士片
55克砂糖
做法：
黄油和芝士片分别隔水融化
融化好的黄油和芝士搅拌均匀
加入砂糖和盐，电动打蛋器搅打均匀
加入蛋黄，翻拌均匀
筛入低粉，加入植物油
揉成光滑面团
取一小块面团，在手心搓圆、按扁，用饼干模具刻出自己喜欢的图案，尽量按得薄厚一致
用吸管在饼干胚上戳出孔洞，整齐的摆在铺了油纸的烤盘上
入提前预热的烤箱中层，上下火150度20分钟烤至金黄略带浅棕出炉
自然冷却，咸中带甜的奶酪饼干就做好了
吃不完的自然冷却后要密封保存额
🥜酒鬼花生🥜
医院扶贫又发了一袋花生🥜男朋友特别喜欢吃花生，我又喜欢做美食😊干脆把花生分了好几份，分别煮了话梅、蒜香，五香味的花生晒干，还剩一些就剥了准备做我小时候最爱吃的酒鬼花生，下稀饭真的很好吃，家里长辈也可以喝点小酒，下点酒鬼花生，绝配！
用料：
克（大概吧，也没称）花生米800
菜籽油一碗多吧油
一小勺白糖
十几二十粒吧花椒
适量（自己尝一下）盐
适量干辣椒🌶️
适量辣椒粉
适量十三香
两三瓣大蒜
适量桂皮，香叶，小茴香，八角
小半碗高度白酒
适量孜然粉
做法：
先把干辣椒剪细条跟香叶、八角、小茴香、桂皮，大蒜子拿高度白酒泡起来，保鲜膜盖起避免酒精挥发！
花生米泡水加点盐泡十分钟左右 ，沥干水分准备剥花生皮
花生皮我剥了好久😓大概早上十一点剥到下午两三点吧，一个人边看电视边剥，剥好皮以后倒入大碗里把刚刚泡的酒逼出到花生米里搅拌均匀泡个一个小时左右，然后再沥干放冰箱冰冻，我是放冰冻放了三个小时然后取出拨散
取锅放入油，花生米冷油下锅中小火慢炒，要不停的翻动以致受热均匀把花生内水分逼出大概翻炒了十分钟左右，中途可以冷却几个花生米尝尝酥脆了没有，然后关火把花生米捞出放无水的大盆里冷却，把酥花生的油倒出（可以留着拌凉菜什么，很香）差不多冷却到只有三十度左右倒会刚刚没洗的锅，再小火慢炒一分钟（逼出多余油份）注意动作要快！不然会焦掉，关火加盐，辣椒粉，十三香，孜然粉，白糖（根据个人口味，跟家里有限材料，我不吃味精，所以没有加味精）适当翻炒均匀！然后倒入无水的冷盆里冷却，最好备两三个盆交替冷却，迅速冷却的花生米很脆！
这样一道酒鬼花生米就完成了，完全冷却后装保鲜袋或者密封性好的容器里以免受潮！😄
脱骨鸡爪
纯手工脱骨！
用料：
16只鸡爪
适量柠檬
1个大蒜
2个小米辣
适量酱油
1小点盐
少量辣根
做法：
材料用料备齐之后，压力锅放入鸡爪，压至七至八分钟，拿出.
拿出鸡爪用凉水冲洗，冲洗完后放入冰箱冷藏待备用.冷藏一个小时以上才会好脱骨.
拿出脱骨，脱完之后用料拌匀，完成
👍超级简单易上手的韭菜鸡蛋饼🤗
简单易上手，适合娃娃吃！
用料：
1把韭菜
3个鸡蛋
130克韩式煎饼粉
～盐
做法：
1️⃣韭菜（切成5厘米长段）➕一杯煎饼粉（大概130克）➕3个鸡蛋➕盐倒进盆里。
2️⃣往盆里➕清水（我加了150克，只是个参考，需要自己酌情加）
调成图中这样的面糊
3️⃣不粘锅里加油，油热后摊入面糊。
4️⃣中小火煎，待一面煎至金黄，翻面煎另一面。
装盘开吃！
蛋白溶豆(1个蛋清)
马方子
用料：
1个蛋白
5克玉米淀粉
30克大概奶粉
5克糖
做法：
烤箱预热120度，+糖5g，+淀粉5g，打发蛋白，弯的小勾角
+奶粉，搅合，挤，100度烤40分钟
记忆中的土豆花
小伙伴们你们还记得校门口的土豆花吗？反正我记得……来 和我一起重温一下经典吧！
用料：
2个土豆
一节藕
两根宽粉
一块豆干
一把豆芽
两根蒜苗
两根葱
一根香菜
适量折耳根
2瓣蒜
少许盐 鸡精 生抽 醋 麻油 
少许辣椒面 花椒面 熟芝麻
少许白糖 孜然粉
做法：
将葱 蒜 香菜 折耳根清净切碎（不吃折耳根的可以不放）
把食材切好备用（这里我只拍了土豆😄）
起锅热油～待油没有泡泡了下土豆藕炸一分钟后放入泡发好的宽粉 豆芽 豆干在一起炸几分钟就可以了……（土豆喜欢吃耙的可以多炸一会儿）
炸好后盛出食物加辣椒面 花椒面 生抽 醋 麻油 白糖 孜然粉 盐 鸡精 白芝麻 葱 香菜 蒜 折耳根碎搅拌均匀就可以了（不要问我这些调料怎么放，我也不知道，凭感觉吧）
面粉（低筋粉）自制橡皮泥安全无毒还省钱
疫情期间做电饭煲蛋糕的低筋粉用完了吗？嘿嘿，再给你们找一个好玩儿的东西吧，娃可开心了。普通橡皮泥成分不安全，现在开始流行面粉橡皮泥，价格还不便宜，不如自己做一个吧，简单易上手。方子借鉴了小葵姐姐的方子，但是我减了油，上次做她那个太油了。色素我在网上买的最便宜的食用色素，平时做早教道具用。关于储存，用保鲜膜包好或者用带盖的小容器储存，夏天的话最好放冰箱保存。
用料：
100克水
100克低筋面粉
30克盐
10克油
几滴食用色素
宝宝辅食锅（不粘锅）硅胶铲
做法：
我直接用辅食锅称重放材料，先放水和盐。用温水好化盐，盐化不完也无所谓，直接下一步。
加入低筋粉和植物油，油最好是没什么味道的玉米油之类，一定要植物油。
把所有材料搅成面糊，看图片面糊起疙瘩了，因为我是直接一起搅的，没有筛粉，不影响哈，后面还要揉面。
小火加热，用硅胶铲把锅壁上的面糊赶一赶。
翻动面糊，让面糊受热均匀，一直用小火。
面糊变色，就是断生那种变化，开始成团即断火，锅底还有余热。
用锅底余热继续揉一下面团，刚开始用硅胶铲，凉一点就上手，小心烫。觉得面团干软合适了就可以取出来干净面板上揉，就是揉匀，不是有盐啊油啊，揉的目的就是让材料混合更均匀。
面团分成三个大剂子分别染红黄蓝三原色，留一小份原色面团后面调色用（也可以不留）。
把分好的剂子压扁中间滴色素，然后把面团往中间团。这个过程可以戴手套防止染色。我没有戴手套，就是一次少滴，慢慢团，团了又加色素，加到自己满意的颜色浓度。只要不贪心每次两三滴的放色素，色素沾手上了揉面也会沾下来。
三原色面团做好啦。
颜色早教开始啦
不玩的橡皮泥用带盖的辅食杯装好，也可以用保鲜膜包好存放，目的是反正干或者潮（南北方天气不一样）。因为盐和油都是防腐的，放一个星期没问题。
玩儿吧
玩儿吧
芝麻椒盐桃酥
用料：
140克玉米油
250克面粉
100克糖
2克盐
2克泡打粉
2克小苏打
1个蛋黄液
8克（不喜欢麻味比较重的可以减半）花椒粉
一定量黑芝麻
10克玉米淀粉
做法：
先将蛋液，白糖，玉米油混合搅拌均匀，然后再加入剩余原料
压成一个个的饼，然后用手指中间按一个小窝，撒上芝麻
烤箱提前预热，170℃上下火20min
出炉，真的超级酥，特别香
超好吃的韭菜香菇猪肉水饺
这个馅料的水饺是我家每年冬至、春节必备的，香而不腻。今年冬至又在馅料里加入了荸荠，更加爽口。每年冬至家里就会聚餐，人口多些，馅料准备的多，大家看自己的需要准备吧。
用料：
克韭菜1000
朵香菇500
克猪肉1000
十三香         适量
适量盐
姜             一块
水淀粉    少许
香油      少许
荸荠     10个
勺老抽   适量
做法：
韭菜摘净洗后控水备用。
香菇洗好，切成小块，焯水后，控好水备用。
生姜搓磨成沫备用。
荸荠削皮切碎备用。
肉馅放入盆中，放入姜末(我是放的姜汁)拌匀，水淀粉里加入适量老抽，加水(喜欢香的可以加高汤)约300毫升搅匀，慢慢加入肉馅中，边加水边超一个方向搅拌，打好后放入十三香、盐、香油搅拌均匀，把备好的荸荠、香菇放入搅拌均匀，最后放入切好的韭菜拌匀。拌好的馅忘记拍照了。
包好的饺子
水饺煮好了
南瓜炒虾米
用料：
适量南瓜
适量虾米
适量姜
适量葱
适量蒜
做法：
南瓜去皮，切厚片
虾米洗净，怕腥的可以用料酒浸泡一会儿
姜、葱、蒜切好
锅中热油，倒入姜、蒜和虾米炒香
倒入南瓜翻炒，加适量的盐，再倒入适量的水加盖烧
待煮至南瓜熟透，加适量的鸡精调味，撒葱花，即可
香麻蒜蓉小龙虾尾
第一次做这个，意外的做出了好味道，简单快手。
用料：
900克速冻龙虾尾
1头大蒜
适量葱姜
2个（喜辣可多放）干辣椒
各40粒花椒麻椒
1大颗大料
一大勺鲍鱼汁或鸡汁
一大勺蚝油
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量清水
适量食用油
适量白糖
做法：
龙虾尾解冻，清洗干净
炒锅烧热放花椒，麻椒，大料小火烘炒出香味
炒香的料加入食用油，小火继续炸香料，炸出香味，放入两片姜片，适量葱花
倒入龙虾尾翻炒，加入料酒，鲍鱼汁或者鸡汁，生抽，蚝油，白糖，调小火
葱姜蒜干辣椒，用搅拌器拉成沫
再起一锅，倒油把混合蒜沫炒香
炒香的混合蒜沫倒入炒好的龙虾尾里，翻遍均匀，加适量清水，盖锅盖焖煮十分钟左右入味
开大火收汁，不够咸的可以再放适量盐调味，撒香葱装饰
装盘开搓
吃的时候拉住虾尾，咬住虾肉，整只肉就出来啦，好吃到添手指头。
茶叶蛋
用料：
5个鸡蛋
30个鹌鹑蛋
5小勺盐
2大勺生抽
100克(大量)茶叶(最好是红茶)
做法：
加水，把鸡蛋和鹌鹑蛋，放在锅里，煮30分钟（一定要煮熟）
先把水滤到一个碗里（锅里不要有水，只要留鹌鹑蛋和鸡蛋就可以了）然后把鹌鹑蛋和鸡蛋的皮敲破。
把碗里的水放进锅里继续煮，加酱油、茶叶和盐。
煮40分钟到1小时。
浸泡15小时。
微波炉雪媚娘
超快手、零失败的雪媚娘，喜欢吃的记得收入口袋
用料：
50克糯米粉
15克玉米淀粉
20克糖
85克牛奶
5克黄油
100克淡奶油
8克白砂糖
适量熟糯米粉
适量水果
做法：
准备糯米粉50克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、牛奶85克
倒入盆中，搅拌至顺滑无颗粒
倒入微波炉可以使用的碗
盖上保鲜膜牙签扎小孔
微波600W3分钟（中高火）
取出后面团完全凝固，加入5克黄油
揉至均匀，放冰箱冷藏30分钟
另把少许糯米粉放进微波中1000w30秒 （高火）备用
准备台芒和草莓
分别切成小块放入碗中备用
淡奶油100克、白砂糖8克、滴入几滴柠檬
中速打发刀奶油可以立起小尖角
面团从冰箱取出，分成六个小剂子
擀成圆形，放入调料碗中铺平
放入奶油和水果
像包包子一样，提起包好
盘中撒入一层熟糯米粉，放入做好的雪媚娘
第二个做的是芒果口味的
同样的方式分别放入盆中，软糯Q弹的雪媚娘完成啦
贫民窟版的某鸭卤素菜
全国在家坐月子的日子，没有奶茶，没有美食，没有外卖，家里食材也有限，但是没办法，太馋了 还是决定动手搞一下，丰衣足食
用料：
3斤左右素菜
5g花椒
4g麻椒
大概2g小茴香
适量桂皮
4片香叶
2个八角
适量辣椒
4片姜
1根葱
适量酱油
适量老抽
适量蚝油
适量料酒
适量黄豆酱
适量冰糖
做法：
准备好食材，你家里有啥你爱吃啥你就放啥，没有特定的要求，切记土豆不耐煮，切厚片
锅里烧油，所有香料放入油里小火炒香，我家里香料有限，如果有更多的，多放估计也会好吃，毕竟周某鸭说自己放了十多种香料
炒香香料后，锅里加入酱油，老抽(看菜的颜色，喜欢深多放一些)料酒，蚝油，我这里还加入了黄豆酱，放入菜，和一小把冰糖、生姜大葱（我家没有蒜，有放上也可）再加入水没过菜即可
滚开倒入电压力锅，我是开盖煮的，看食材的易熟程度，像土豆 ，豆皮这样不耐煮的，可以煮一会提前拿出来，剩下的大概煮了半个小时
最后出锅啦，放汤里泡一会更入味呢
番茄榨菜蛋汤
用料：
一个番茄
一小把榨菜
一个鸡蛋
盐
味精
麻油
做法：
番茄切块
鸡蛋打散
锅内入油，油热入番茄煸炒，加水，煮开，加榨菜，加盐，加盖焖煮三分钟左右，加入鸡蛋液，加味精，淋麻油，就可以了
不用烤箱也能做的韩式芝士焗饭（➕红茶冻奶茶）
尝试仅用家里现有的食材做的料理 蔬菜选你喜欢的就好
用料：
1碗米饭
40克马苏里拉
20克玉米粒
1块黄油
1/6根胡萝卜
1小把韩式泡菜
1/5节藕
1小勺韩式辣酱
适量红茶叶
2片吉利丁片
250克纯牛奶
25克五花肉
做法：
将食材备好    五花肉胡萝卜莲藕泡菜切丁 准备好玉米粒
黄油融化
依次加入五花肉、泡菜、蔬菜
可以加入一点泡菜汁提味 这样就不用加盐🧂了
加饭 翻炒
一小勺韩式辣酱 拌匀
将饭压平 铺上马苏里拉芝士（家里的芝士不够了、喜欢吃的可以铺满）小火盖上锅盖闷一会儿
完成 可以拉丝 就是没有烤箱版视觉上那种焦焦的美感 都吃起来是超赞的👍🏻
饭后甜点：准备一只漂亮的玻璃杯（拍照好看）纯牛奶，茶冻（前一天煮了红茶 加了吉利丁片后 放在冰箱冷藏好的）
把茶冻用勺子一小块一小块取出（口感更好）加入纯牛奶（超美丽的）便制作完成了
拿勺子混合茶冻牛奶一块吃，味道像奶茶👍🏻想喝奶茶但又怕胖的妹子可以试试
辣椒炒花蛤
用料：
尖椒2个花蛤500g
干辣椒2个蒜片、姜片、葱段
生抽、老抽、蚝油
做法：
首先把花蛤洗净，在沸水中焯一下，开口后捞出，拿掉不带肉的壳后备用。
锅中放油烧至8成火，放入葱段姜片蒜片及干辣椒爆香，放生抽老抽提色，放入青椒块倒入蚝油炒片刻，放入备好的花蛤翻炒均匀即可。
因是海鲜本身就很鲜所以不用放鸡精或鸡粉，以免遮去花蛤本身的鲜味。
猪爪黄豆汤
用料：
一个带筋猪爪（猪蹄）
一小把黄豆
酒
盐
味精
三片姜片
五六粒小茴香
做法：
猪爪洗净，仔细拨除上面的毛，再次洗净。放入锅中加水烧开，当泡沫涌起时开火，倒净水，捞出猪爪洗净待用
黄豆隔夜加水浸泡待用，需要时用水冲一下沥干水
猪爪放入汤锅中，加满水烧开，撇浮沫，加酒，加入姜片、小茴香
倒入黄豆，再次煮开，转小火（如果嫌一环火还有些大的话，可以将煤气阀门开小一些）
小火焖煮约三小时，等猪爪和黄豆都酥烂了,加适量盐、味精调味即成
芋头豉汁蒸排骨
每次去港式餐厅，都会被这道菜的美味所吸引，让我也成了这道菜的忠实粉丝，总在自己琢磨它的做法，尝试了几次，今天终于成功啦！
用料：
25克糖
生姜  大蒜  盐 白糖  生抽  蚝油  胡椒  鸡精  葱
做法：
1    排骨洗净，沥干水分
2    给生姜 盐  糖  生抽   蚝油   生粉 胡椒拌匀
3     放置冰箱冷藏室2小时
4    芋头切块加盐、白胡椒、鸡精、油搅拌
5   姜、大蒜、豆豉切碎，用油翻炒
6   加入腌好的排骨中搅拌，再加入一定量的生粉
7   加入腌好的芋头盆中上锅蒸30分钟
8   起锅加葱
韭菜鸡蛋虾仁包子
用料：
一包饺子皮
一把韭菜
三个鸡蛋
适量虾
1把粉丝
做法：
粉丝放开水烫软捞出过水切小段，鸡蛋打散放煎锅里煎熟切碎，韭菜切小段
放入提前泡好的干虾仁➕1点点➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许食用油搅拌均匀
饺子皮刷油叠八层擀薄，放锅里中火蒸五分钟，皮变得非常柔软透明，蹭热分开，包上馅料，全部包好，放蒸锅里开水蒸10分钟就能开吃啦！
猪肉香葱馅柳叶包
肉包子是我家孩子最喜欢吃的，以前总是做普通形状的饺子，今天换了形状，做了几个柳叶包。
用料：
300克面粉
160克水
3克酵母
200克猪肉馅
适量小香葱
适量花生油
适量料酒
适量姜末
适量盐
适量酱油
适量香油
适量胡椒粉
做法：
酵母和水放入面包机桶内，用筷子搅拌几下。
放入面粉后用面包机进行和面10分钟。
10分钟后和面结束，用面包机发酵菜单发酵30分钟。
这个时间准备馅料：将除小香葱之外的所有馅材料放入盆中。
搅拌均匀，肉馅上劲。
加入小香葱碎。
混合均匀。
30分钟后面团发酵完毕。
将面团取出排气，平均分成10份。
擀成剂子。
包入馅料。
捏成柳叶包。
放入锅中进行醒发20分钟。
20分钟后冷水上锅蒸20分钟。
成品图。
味道香香的。
窑鸡仔的秘密武器——凉拌海参
海参，海洋对人类的馈赠，对提高人体免疫力大有裨益，常年食用，延年益寿，青春永驻！
用料：
3条辽宁新鲜刺参
适量秘制酱料
适量姜丝
做法：
辽宁刺参切薄片
用纯净水洗干净
加酱料入味
做好了，哈哈
韩式甜南瓜汤
偶然间发现的子，大家可以参考参考。
用料：
南瓜 一个
糯米粉 六匙
蜂蜜 根据自己口味
200ml水
做法：
将南瓜用保鲜膜包住放入微波炉热六分钟，取出削皮。
将南瓜切成小块放入锅中并且添加淹没南瓜的水。
煮开以后将南瓜磨碎，等煮到较为细腻时加入糯米粉水（200ml），不均匀搅动。
然后加入蜂蜜，根据自己口味而定。（可在加蜂蜜前将南瓜汤过一遍筛，口味更为细腻。）
油炸小河虾
用料：
300克小河虾
适量料酒
适量面粉
10克盐
5克白胡椒粉
做法：
小河虾用冷水浸泡一会儿，然后冲洗一遍，之后加入料酒腌制10分钟，去腥
再冲洗一遍小河虾，放入盐、白胡椒粉、适量面粉，抖均匀后备用
锅中倒油，油温至6-7成热时倒入小河虾，中途可以调成小火多炸一会儿，保证炸透炸熟即可
咖喱鸡排饭
为孩子多吃几口饭也是很用心的。今天的咖喱是用烤箱烤的，自己都吃了好几块。
用料：
2个土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
1块咖喱块
适量面包糠
1个鸡蛋
1碗米饭
适量生粉
1块鸡胸肉
1把青豆
做法：
土豆，胡萝卜🥕，洋葱都切块，鸡胸肉对切开提前腌制。
裹蛋液，裹生粉，裹面包糠，可以参考另外一个鸡排饭的细节图。
起锅蔬菜下锅炒
土豆变色后，加入适量水，没过食材。
放入咖喱块大火煮开。
煮开后转小火煮15分钟。
腌制的鸡排提前进烤箱中层，200度18分钟。等土豆炖软了同时鸡排也烤好了。
用米饭捏个造型装饰下，装盘。嫌麻烦的可以直接装碗饭倒扣进盘子里，撒点黑芝麻，然后把垃圾装盘。鸡排切块直接开吃。
青椒鸡腿菇炒肉片
用料：
腌肉料
1勺淀粉
1小勺蚝油
1勺蒸鱼豉油
1小勺芝麻油
适量白胡椒粉
2勺料酒
配菜
1个青椒
1个鸡腿菇
小半个洋葱
2瓣蒜瓣
鸡粉
盐
2勺自制刀豆辣酱
半小碗凉白开
280g五花肉片
做法：
1、五花肉片洗净切片
2、加入所有腌料，抓匀后腌制三小时
3、然后倒入少许油，煸炒五花肉片出油盛出备用
4、热锅冷油，爆香蒜末，倒入洋葱丁➕青椒小片➕杏鲍菇片翻炒，然后倒入小半碗水
5、加入辣酱➕鸡粉翻炒入味
6、倒入五花肉片翻炒均匀，最后撒盐花出锅即可
卡仕达汤种吐司
做费南雪会用到大量蛋白，多出来的蛋黄又要想办法消耗，这个在喜欢烘焙的日常当中会经常碰到。
    当然，对我来说消耗蛋黄可不是难题，首选就是做卡仕达酱，卡仕达酱的用途非常多，可以做面包和西点的夹馅不说，还可以直接做抹酱，用来做卡仕达吐司味道也是超级棒的。
    卡仕达酱可以直接放入面团，我这次还做了改进，做了卡仕达汤种，就是在制作卡仕达酱的时候用高筋面图替代了常用的低筋面粉，这样制作卡仕达酱的过程就成了制作卡仕达汤种的过程。
    汤种对于面包的作用，起到可以锁水保湿、延缓面包老化作用。而卡仕达汤种相较其他的汤种更具风味，做出来的吐司组织湿润绵软，非常可口，这下多余的蛋黄又多了个好去处，棒。
用料：
#卡仕达汤种
60g牛奶
20g糖
15g蛋黄
6.8g吐司粉（王后柔风吐司粉）
#面团材料
250g吐司粉（王后柔风吐司粉）
4.5g盐
5g奶粉
125g水
100g卡仕达酱
22.5g黄油
10g鲜酵母
#表面装饰
适量蛋奶液（可选）
做法：
先做汤种，蛋黄加糖搅拌均匀，加入高粉搅拌均匀，加入煮至微沸的牛奶搅拌均匀，将蛋奶液过滤后，放在小奶锅内煮至浓稠关火，室温放凉，入冰箱冷藏备用
主面团材料后油法和面
至完全扩展，
面温在26度左右
整理收圆面团，入发酵箱，28度发酵1小时
发酵完成的状态
均分成三份，抓圆，
直接进行一次擀
翻面
卷，
28度环境松弛15分钟后，进行第二次擀卷
入模，32度环境，发酵箱发酵60分钟至9分满
烤箱预热上火160度，下火190度，综合炉温180度，烘烤32分钟完成，
吐司出炉，中心温度应高于96度
成品
莲藕排骨汤
用料：
250克排骨
200克藕
8克芡实
1片姜
1勺料酒
适量盐
做法：
将排骨清洗干净后下锅加入适量清水、1勺料酒煮沸，焯水2分钟后捞起，用冷水清洗干净，沥干。
莲藕去皮切滚刀块，用清水浸泡10分钟，防止氧化变黑。
排骨先入炖盅随后上面放莲藕、芡实、姜片。
加入开水800ml，隔水炖3.5h。
根据自己的口味加入适量的食用盐✅
红烧冬瓜超入味汤可以泡饭😍
用料：
500克冬瓜
少许肉片
少许虾皮
3根小葱
2瓣大蒜
2片生姜
半个干辣椒
1勺老抽
1勺生抽
1勺蚝油
2小勺盐
2勺油
做法：
准备食材，肉片用热水烫一下。
油里放肉片炒出油
放入虾皮和香辛料
加入调料
加冬瓜翻炒
加水煮
煮至冬瓜熟透入味加葱花出锅
家常水煮鱼
用料：
1条黑鱼
2根葱
4片姜
8瓣蒜
7-8个辣椒
8粒花椒
2勺辣椒粉
1勺花椒粉
2克芝麻
5克盐
1勺白胡椒粉
1勺淀粉
1勺料酒
2个八角
1个桂皮
2大勺郫县豆瓣
1大勺鸡汁
做法：
准备好食材
黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。
葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段。
从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺
鱼柳洗净，45度下刀片成薄片
片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。
热锅冷油下葱姜蒜
下郫县豆瓣酱
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。
加水烧开。
下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。
生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花。
烧热油至冒烟，淋油即可。
黑巧克力戚风蛋糕
方子来自NANA，稍有改动。此配方为一个8寸圆模，或者2个6寸圆模。为了每次做的时候不翻记事本，特此记录。
用料：
35g65%黑巧克力
50g无味植物油
20g无糖可可粉（法芙娜）
60g70度左右的热水
5个蛋黄
20g细砂糖
40g低粉
5个的量蛋清蛋白（随便大家怎么叫都行，知道是什么就好）
60g细砂糖
做法：
黑巧克力加入无味色拉油中，隔水加热至软化，与油混合为一体。
可可粉用热水冲开后混合均匀，与步骤一的巧克力混合。

混合物会比较浓稠
蛋白中分3次加入细砂糖，打发到直钩状态。
随后把20g细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器打发到乳化。
巧克力糊倒入乳化的蛋黄中，混合均匀。
筛入低粉，用刮刀拌均匀。拍的不好看(°_°)…
1/3法混合蛋白以及巧克力蛋黄糊
预热烤箱160度（我家的长帝适合这个温度，关于温度实在是没法一模一样，请大家结合自己的烤箱脾气摸索下）
入模，震出大气泡。160度烘烤50分钟左右。
牙签插入烤好的蛋糕，拔出后不粘就可以出炉。
出炉后在台面上从10cm的高度将蛋糕模从高处“自由落体’2-3下，震出热气后倒扣放凉。
彻底冷却后，脱模即可。
闽南米粉汤
以前长期居住在上海特别想念家乡的美食，如今如常所愿了，但也特别喜欢吃辣，所以就相结合了一下，这个米粉是我们当地特有的
用料：
70克米粉
1根黄瓜
适量葱头油
3颗包心贡丸
30克水丸子
适量盐
适量味精
适量辣椒干
做法：
洗黄瓜
倒水
烧水
黄瓜戳丝
把包心贡丸和水丸子放进去煮10分钟
加米粉煮6分钟
放盐和味精
放葱油
直接倒进黄瓜里
加入辣椒干
完成开吃
剩米饭饭饼
用料：
1碗剩米饭
3个鸡蛋
少量盐
红彩椒也可以是胡萝卜蔬菜
少量葱
1根火腿肠
做法：
三个鸡蛋，适量红椒切碎，葱碎，火腿肠碎
剩米饭
混合
用锅铲搅拌
锅少油，小火
如果放上塑形的就更好了
配料番茄酱😄
浓郁榴莲披萨
🥪榴莲披萨，金黄的色泽浓郁的果肉迷人的味道，榴莲多多芝士多多，秒杀一切外食披萨～

🍕披萨面团的便捷做法是：一次做多几个饼坯冷冻起来，这样就可以随时快速地享受到美味的pizza啦～嗯，自制的披萨饼味道好～
用料：
（4个饼的量）一、披萨面团：
300克高筋面粉
100克低筋面粉
220克水
32克橄榄油
28克糖
4克酵母
4克盐
（1个馅的量）二、榴莲馅：
250克，视个人随意去核榴莲果肉
120克，视个人随意马苏里拉芝士
做法：
披萨面团：                                                         1、直油法：面团材料全部入厨师机，盐、糖、酵母分开放置。4档2分钟揉至成团，转7档5分钟揉出厚膜。或面包机揉面20分钟。                                                                 2、发酵：温度30度，湿度80%，发酵1小时，至面团两倍大、指戳不回弹。
切分为4个面团，每个约170克。收圆排出大气泡、盖保鲜膜醒发20分钟。
取一个面团擀成25cm直径的圆形面饼，外侧边可略厚一点，垫油纸、用叉子叉透面饼。视喜好也可擀成椭圆形或长方形。            📌马上烤披萨的话，跳至步骤5。需冷冻保存面饼的，继续步骤4。
烤箱200度，烘烤5分钟，至面饼定型并蓬发起来。放凉后密封冷冻。                                     冷冻面饼可保存2个月，冻库取出室温放置10分钟就可以烤啦，超方便。
榴莲去核将果肉捣碎，猫山王最赞了～
1、取一个冷冻面饼，室温回温10分钟。现做面饼的话，接步骤3。                                                      2、厚铺一层捣碎的榴莲果肉，一定要厚厚的一层才好吃！                                               3、厚撒上马苏里拉，要完全遮盖住榴莲果肉。
烤箱200度，18分钟。
厚厚的一层榴莲，大满足。
圣诞姜饼
一起预热圣诞吧----姜饼，是圣诞节最应景，最常见的小饼干。这种带着姜味儿的，充满乐趣的小饼干，深受大家欢迎。姜饼的制作非常简单，收获的眼球效应却出奇的好，尤其是小朋友们，对它会爱不释手。在圣诞节，给自己的孩子，做一盒这样的小饼干，想想，他/她会有多开心？！

参考分量：视大小而定
烤焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右
用料：
250克低筋面粉
1小勺（5ML）姜粉
50克黄油
30克水
25克红糖粉
50克糖粉
35克蜂蜜
25克鸡蛋
1/4小勺（1.25ML）肉桂粉
20克，装饰用糖霜蛋白
150克，装饰用糖霜糖粉
10克，表面刷夜（蛋水液）鸡蛋
20克，表面刷夜（蛋水液）水
1小勺（5ML），装饰用糖霜柠檬汁
适量，装饰用糖霜各色食用色素
做法：
把制作姜饼的所有配料倒入碗里
用手混合揉匀，成为面团
刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
松弛好的面团，放在案板上擀成厚约
3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型
把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出
饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）
做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了
用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）
根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦
刷底色的方法：用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可
画线条的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。（当然，也可以不刷底色，直接在饼干上画线条哈，咱们随意发挥）
粗粮蜜薯粑粑
小时候最爱的街头小吃莫过于红薯粑粑，如今长大了，自己也学会做了。也好吃，实在，特别饱腹，非常好。这是一款经济又实惠的饮食，可作早餐，也可作中餐，太好啦！
菜谱里的用料没有精准，我是看着加的，这次不足的是没有调好面糊去拌，而是直接把面粉加入红薯碎中，兑水，所以导致面粉没有与红薯充分接触，粘性不强，有些散。
用料：
3个沙地红蜜薯
适量中筋面粉
适量凉白开
1匙盐
做法：
沙地红蜜薯3个，750克
把蜜薯洗干净，晾干，刨皮，切碎，用盐充分抓匀，放中筋面粉，加凉白开，拌匀。下次记得先调好面糊，再拌入蜜薯碎里，使其充分接触，粘性强些。
小锅里倒油加热，用筷子试油温，油在筷子周边冒泡了就可以下蜜薯面糊了。全程用小火，油要稍微多些。下面糊时可少放一些，这样好翻面，先等一面煎熟定型了再翻面。
这就是成品，金黄金黄，好好看，又好吃，粗粮真饱肚子。还可用厨房吸油纸把多余的油吸掉，那就更健康了。
油泼辣子面
炎炎夏日，吃米饭炒菜也有腻歪的时候。偶尔换换口味倒是不错，身在南方的我却从小爱吃面食，特别是油泼辣子面，想想那味道就来劲，即使是夏天，也能让我胃口大开。
做法很简单，没有任何技巧，就算第一次下厨也可以完成。

我做的是三个人的分量。
用料：
600g面粉
3小勺盐
1根大葱
7-8枚蒜瓣
2根黄瓜
适量辣椒面
适量菜籽油
适量生抽
适量温水
做法：
在面粉中加入盐，加盐是会让面团更有嚼劲。用温水混合，和成面团。水要一点一点的加，以防面团太湿，不成型。揉好之后醒15分钟。用手戳面团表面，能回弹即可。
用擀面杖将面团擀成薄后均匀的面皮。
用刀切成条状，同时锅中煮水，水开的时候下面片，注意下面皮的时候要一条条丢入锅中，同时用筷子搅下，以免沾在一起。煮沸腾的时候要加三次冷开水。面才会熟透。
锅中烧热油，七成熟。关火，让油晾凉。
黄瓜切丝，大葱切丝，大蒜捣碎。辣椒面码在一起。备用。
面皮铺底，辅料铺在面上。加少量盐，适量生抽，浇上热油。搅拌啦^_^
开吃！！！
#爱的味道#牛排套餐
本期的嘉宾刘婧在日常生活中是一位安静的美女子，性格跟名字是不是很像呢？妈妈喜欢一切美好的事物，健身、美食、电影无所不爱。同时在淘宝上经营mrd独家定制女装，也是一家美容护肤工作室的大BOSS！但是，妈妈在健身这条道路上越走越远，拍摄前小编偷瞄了一眼妈妈小肚上的小马甲线，特别性感，这是让人又羡慕、又嫉妒。
用料：
一头洋葱
300克牛肉
一个柠檬
半个西兰花
一个西红柿
一包意面
适量盐
适量黑胡椒
适量橄榄油
适量蒜末
做法：
西兰花切小朵
西红柿切丁
柠檬切成两半
洋葱一半切片，一半切丁
牛肉剁碎
牛肉中加入盐
橄榄油
黑胡椒
柠檬汁搅拌均匀
西兰花焯熟
意面煮熟
热锅倒入橄榄油，放入洋葱圈爆香
牛肉馅做成肉饼煎熟
洋葱丁爆香
西红柿炒软
加入蒜末翻炒
加入水翻炒
加入适量盐翻炒，盛出
意面过凉水
摆盘
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