xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
Chia Seed Pudding奇亚籽布丁
简单粗暴的健康高逼格甜点/早餐/代餐/加餐，想什么时候吃就什么时候吃！chia seed 好处多多，不了解的问度娘去哈~
用料：
奇亚籽chia seed
水/各种奶类/各种果汁
新鲜水果/果干/坚果/巧克力豆
各种flakes
蜂蜜/糖浆
花生酱/杏仁酱/各种其他酱
.....
做法：
先把奇亚籽泡发吸水膨胀形成布丁一样的质地，可以先用水或者直接用上述的其他液体，我用的椰奶。
完全泡发后舀出来装到小杯子里，如果太稠就再加些液体搅拌一下，再堆上各种topping
拍个高逼格照片然后拌匀开吃！锻炼咬肌！
炸鸡腿
用料：
鸡腿N个
姜，葱，蒜，红星二锅头白酒适量
做法：
鸡腿洗净，用刀开口，以便更好入味，蒜，生姜，葱切成沫与鸡腿拌匀，加上盐，鸡精，当然还有少不了的白酒适量，（个人觉得白酒比料酒好）拌匀后，焉制5-8个小时，历干水倒入淀粉拌匀，锅内倒入适量食用油，油温不易高，要造中，将拌好的鸡腿粘上面包渣，放入锅内炸金黄(大约5分钟左右)即可出锅，散上椒盐或者孜然粉就可开吃啦！
豆豉蒜香蒸鱼
用料：
勺豆豉
做法：
用盐洗净鱼肉，葱姜水清洗
用葱姜水，盐、腌制鱼肉
锅留底油，煸香葱姜蒜末，加入豆豉、生抽、蚝油翻炒，将调料交在鱼肉上，蒸。
蒸好后，放点香菜、葱花段，淋热油，出锅。
快手韭菜花煸炒鱿鱼丝
朋友从湛江给我带来了一大包干鱿鱼，许久不在家里做饭，想到它就想如何干掉它。于是乎拿到了家里现有的食材，韭菜花儿，就这样，韭菜花和干鱿鱼就这么着愉快地结合在一起了！家人说可以打88.8分，原因是花椒太多他不喜欢，没办法，手抖了一下，哈哈哈哈！中国人做菜没有那么多条条框框，刻度精确，尤其是我这种性格的，做菜就是这么快乐的事，何必太拘谨呢～啊哈哈哈哈～味道不错哟！韭菜花很清甜鲜香，配上Q弹的鱿鱼丝，非常美味，下饭下酒均可～
用料：
一小把（切小段）韭菜花
1个（切丝儿）鲜红椒
4～5个或者干辣椒
250克（切丝儿）干鱿鱼
500克（随意，切丝儿打花儿都行）或者鲜鱿鱼
两三瓣儿大蒜
适量（我没给）姜
准备一个碗调制用料汁儿
四汤勺，约十克左右李锦记生抽
1大勺醋
1勺白糖
1大勺耗油
适量花椒
两大勺料酒
少许（可不放）淀粉
做法：
（干鱿鱼）首先，泡发干鱿鱼。我的办法是，先用清水泡发俩小时，洗净，洗到几乎是清水。然后切丝儿，焯水。冷水冷锅，倒入鱿鱼丝儿，大火煮开，捞起来晾着，沥干。
（鲜鱿鱼）去筋膜，切丝儿或者打鱿鱼花儿。焯水，冷水冷锅，倒入鱿鱼丝儿，大火煮开，捞起来晾着，沥干。
洗净韭菜花，红椒，切段切丝儿备用。大蒜拍扁，姜切丝儿。
准备一个碗，所有的调料放进去，搅拌均匀。
大火热锅，倒油，倒入第一步中韭菜花等，爆香。（建议新手用中火，以免煸糊）

炒个四五锅铲就倒入沥干的鱿鱼，转中火，炒个一两分钟，倒入所有调料，继续煸炒至料汁儿浸润菜的所有角落里，就可以华丽丽地起锅啦！

最后我还给了点白芝麻，纯属为了美腻～
孜然土豆
用料：
2个土豆
4瓣大蒜
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量葱花
适量白芝麻
做法：
土豆切条后，用水洗去表面淀粉
锅中热油，放入蒜末炒出香味，再下土豆炒熟，加适量的水，
水收干后，在旁边加少许的油，下葱花煎出香味后跟土豆一块翻炒
加入盐，少许酱油，孜然，辣椒粉，熟芝麻就可以出锅了
茄汁排骨
用料：
两条小排
一个番茄
做法：
小排洗净加料酒葱姜蒜高压锅煮15分钟
糖醋汁烧开加小排和蕃茄丁煮开
勾芡
秋葵蒸蛋+凉拌秋葵
想用秋葵点缀蒸蛋，两碗蒸蛋却用不了一根。超市怎么也要买十根才有份量可以称重。所以两个菜一起做，早餐也可以有热的蔬菜。记录下步骤，统筹进行更省时间。
用料：
11根秋葵
2个鸡蛋
1克盐
5毫升生抽
少许葱花
少许虾皮
少许剁椒
做法：
秋葵一根切横截面为超薄五角星。其他秋葵放小盘子里。
蒸锅放水，大火烧开。
烧水壶烧水100毫升，两分钟后烧开。
鸡蛋打在碗里不要打散。放盐半克。
100毫升水烧开后兑凉白开100毫升，水温45度，浇到鸡蛋上，到碗八分满，
打散直到出现细腻泡沫，放秋葵五角星，上锅蒸蛋。凉拌秋葵也放到锅里蒸，所以是小盘子，要放一个盘子，两个碗在锅里蒸。
这时锅里的水也开了，大火盖盖，蒸5分钟，定时器计时，小火两分钟后出锅。
乘蒸蛋五分钟期间，葱花切碎，蒸好后放虾皮少许，生抽5毫升在每晚鸡蛋里。
凉拌秋葵里放泡椒一克，醋15毫升，生抽15毫升，花椒油10毫升。

配菠萝蜜与即冲燕麦牛奶，营养搭配的快手早餐开吃啦！
慕斯蛋糕杯
新学习的慕斯蛋糕杯，做个笔记。
用料：
75克果泥
13克糖
1片（5克）吉利丁
165克淡奶油
14片(0.5㎝厚)戚风蛋糕片
工具
1打蛋器
盆
杯底4.5㎝   杯口7㎝   高3㎝   7个模具杯
做法：
成品图
材料展示 奶油  蓝莓果泥  吉利丁片
戚风蛋糕胚  直径4㎝
蛋糕胚和模具杯的对比
把果泥和糖放入盆内并隔热融化，融化后不用拿出来。继续隔水温着。
把吉利丁片一片放入自来水中完全软化，拿出时记得挤干水分
把软化的吉利丁片挤干水分放入果泥中并搅拌至融化
称165克奶油
奶油打发至视频状态，奶油能成水滴状滴落，不能打过了。(如果打发过了则要隔水加热至能滴落的状态)
果泥部分和奶油混合均匀并装入裱花袋中（木有裱花袋的则准备小勺子）
准备模具杯，一层戚风蛋糕胚，然后挤一层，再一层蛋糕胚，最后一层酱至8-9分满即可 中途如果酱不平则轻轻震一下模具杯。
放入冰箱冷冻  冷冻  冷冻  两个小时左右  
装饰一只小猫卡  好吃（如果拿出来时硬邦邦的可放置五至十分钟，稍微有点软时口感比较好）
毛巾卷
用料：
2个鸡蛋
5克可可粉
70克面粉
40克细砂糖
160克牛奶
20克黄油
20克淀粉
300克+30克糖粉奶油
这些材料是做两个毛巾卷，可以煎10片，5片一个
做法：
首先准备好所有材料，除了奶油，其它都按自己喜欢顺序混合一起，最好是牛奶和面粉淀粉可可粉先混合，在把鸡蛋黄油打倒入混合过筛两次
然后就可以起锅，切记锅不用放油哦！
糊倒进锅里转动越薄越好，小火煎成这样起大泡就熟了可以出锅了
薄到可以看到手指，又软有劲道就成功了
接着打发奶油
铺上5片皮，抹上奶油
两边折起来从下面卷上来
卷起来毛巾卷用保鲜膜包起来冷藏3小时
拿出来上面筛一点点可可粉装饰
在来一步装饰，是不是颜值又高了
最后切开就可以美美的享受下午茶了
羊蝎子
用料：
1斤羊蝎子
1个洋葱
适量山奈
适量花椒
2片香叶
3块干姜
适量小茴香
1个草果
2粒丁香
适量老抽
适量生抽
适量红糖
适量料酒
适量桂皮
3干辣椒
做法：
冰箱找出块肉看着像羊蝎子
去去血水
花椒香叶干姜料酒入水焯肉去血沫子
拿出来

家里没葱拿个洋葱代替
洋葱炒香放入肉
老抽生抽料酒红糖调好下锅
上色
山奈小茴香草果丁香干姜香叶干辣椒放入调料包
倒入热水放入上面调料包大火烧开
倒入砂锅小火来2个小时
初学者都会的正宗马来西亚美食- 沙爹鸡串
沙爹鸡是马来西亚的街边美食。这个家常沙爹酱可以做腌料或者蘸料。鸡最好提前一晚腌好，第二天做更入味。
除了正宗的鸡肉串还有几个懒人版本：
1. 不需要竹签把腌好的鸡肉丢到空气炸锅里，淋一点蜂蜜水，炸熟。
2. 用整只鸡腿做，腌肉的时候把鸡腿划几刀比较容易入味，刷上蜂蜜水放入烤箱，上下火200度烤至金黄，中间翻一两次。
用料：
4汤匙TBSP花生酱
2-3瓣蒜
半块-一块生姜
200毫升椰奶
1茶匙TSP青柠汁
1汤匙TBSP生抽
1茶匙TSP老抽
2汤匙TBSP红糖
1茶匙TSP红干辣椒碎
1茶匙TSP咖喱粉
半根香茅草
适量盐
适量蜂蜜水
600克鸡腿肉
1根黄瓜
做法：
把所有用料准备好，没有花生酱也可以用200克熟花生代替，如果用花生的话需要加适量水稀释，香茅草切成小粒，生姜和大蒜不需要切只需去皮。我用的是预先加工好的新鲜蒜泥和姜泥。这里可以根据个人口味调整用料，喜欢甜一些的可以多加红糖（红糖也可以用蜂蜜代替）喜欢辣的可以多加辣椒粉。把所有材料倒入料理机打成糊状。不够咸就加少许盐调味。
鸡腿肉切块，把打好的沙爹酱倒一半拌到鸡腿肉里，放入容器加盖，冰箱冷藏过夜。
剩下的一半用小奶锅烧开留作蘸料。这个酱好吃到不用菜就可以拌一碗米饭。
提前用冷水浸好竹签把腌好的鸡肉串好，表面刷一层蜂蜜水，用喜欢的方式烤熟，烤箱，烧烤炉，平底锅都可以。生黄瓜切片装盘，配上米饭，吃的时候蘸一些煮好的沙爹酱，也可以拌在米饭里。一份正宗的马来美食就完成了，是不是特别简单？
念念不忘的阳春面
用料：
3份面条
适量葱花
适量盐
少量鸡精
2勺生抽
1勺陈醋
适量芝麻油
1勺老抽
做法：
锅内放入适量的水，水烧开后放入面条
葱花切成小段，将鸡精、盐、生抽、老抽、陈醋、芝麻油混合在一起
面条煮的差不多放入青菜和小料，美味就做好了，装碗品尝吧
百香果柠檬鸡爪
秋天一到，百香果又开卖了，我起初很不喜欢百香果的味道，但是越吃越喜欢，也很愿意尝试各种水果入菜的做法
用料：
3个百香果
1个柠檬
10只鸡爪
3根香菜
2个青红椒
适量盐
适量酱油
5个小米椒
做法：
鸡爪去掉指甲，切成两段或三段，焯水捞出浸泡（想要鸡爪烂一些可以多煮一会儿），焯水的时候放生姜和料酒去味
把柠檬切片，两头扔掉不要，其他配菜切段切片
小米椒切段，怕辣的去掉柄整根放入即可
拿出三个百香果，洗净
倒出果汁备用
泡鸡爪的水倒掉，将配菜和百香果汁倒入，加入生抽，盐，调味料，搅拌均匀
放置一段时间等待入味，就可以开吃啦
爆炸头饭团君（肉松饭团）
继辫子玉米君后又一逗比卖萌之作来也～～
重点是造型，饭团可做不同的，黑米的核桃的糙米的～
更多萌萌的饭团可以看落落的菜谱：
http://www.xiachufang.com/recipe/100572307/
用料：
米饭
盐
泡菜，梅干，肉松，或者鱼肉，随意～饭团馅
爆炸头肉松
眼睛黑芝麻
鼻子玉米
高原红番茄酱
装饰物其他香草
做法：
煮好米饭，适量加盐调味。用一张保鲜膜捏饭团，放一半米饭，夹馅，再加米饭，捏成三角形。或者用模具压饭团，也很方便～
先给饭团粘上肉松当头发。可以抹些沙拉酱便于黏住肉松，发型自己设计吧～～
用两粒芝麻或者其他黑色豆子做眼睛，玉米粒当鼻子，两坨番茄酱当高原红_(:з」∠)_
哇咔咔咔可以开吃了～
姜茸蒸鲩鱼（草鱼）
用料：
喜欢的部位草鱼
数片姜
适量盐
适量花生油
适量淀粉
做法：
1 鱼先用盐抓匀，再用清水冲洗干净
2 再一次放盐、淀粉、油一起腌匀
3 用压蒜器，把姜汁压浇在鱼上面，     剩下的姜茸铺匀在鱼上面（没有压蒜器就把姜剁成茸，越细越好）
4 视乎鱼块的大小蒸大约8到10分钟，最后再浇一点热辣辣的花生油
周末午餐
周末午餐本来要丰盛些，孩子有直播课程，陪她一起听课呢，就得速度些
用料：
半根胡萝卜
两碗米饭
一条烤鳗鱼
一片烤海苔
半颗西兰花🥦
少许炒芝麻
适量芝麻油
一勺苹果醋
一份醪糟
一块山楂糕
半个苹果
两块冰糖
适量橄榄油
做法：
西兰花🥦掰小朵泡水洗净
锅里放入适量水加入橄榄油
海盐煮开
下西兰花焯熟捞出备用
胡萝卜🥕搽丝用橄榄油炒熟
电饭锅焖好的米饭稍凉➕芝麻油，苹果醋搅拌均匀
然后加入胡萝卜丝拌匀
最后➕熟芝麻海苔碎拌匀即可
一碗拌好的饭装盘
鳗鱼煎熟
西兰花🥦摆好
鳗鱼盖饭好了
自己做的醪糟（教程有发）
汤锅烧开水加入醪糟山楂糕
加冰糖煮开最后加苹果块
无黄油、无泡打粉、低糖少油版奶香小馒头宝宝饼干/儿童零食饼干
做给宝宝吃的饼干，我会尽量少添加油和糖，不使用黄油，做健康的儿童零食。这款入口即化、奶香浓浓的小饼干不单小宝宝喜欢，作为宝妈的我也超爱哦！
无油奶香手指饼干链接👉👉http://www.xiachufang.com/recipe/104696316/
本方适合一岁以上的宝宝和各个年龄段的成人😋😋
用料：
配方一:
54克全蛋液(鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋)
70克低筋面粉
80克玉米淀粉
32克宝宝奶粉
20克白砂糖(只是微甜，喜甜可多加点，也可不放)
20克玉米油(或其他无味植物油)
1.4克小苏打
配方二(我的小土蛋方😜各料刚好是配方一的一半):
27克全蛋液(鸡蛋、鸭蛋或鹌鹑蛋)
35克低筋面粉
40克玉米淀粉
16克宝宝奶粉
10克白砂糖(只是微甜，喜甜可多加点，也可不放)
10克玉米油(或其他无味植物油)
0.7克小苏打
做法：
先用无水干净的碗把低粉、玉米淀粉、小苏打称量好，拌匀备用。
另找一个无水干净的大碗，把蛋液(我的土鸡蛋个头小，一个刚好27克)和糖搅拌融化后，加入油拌匀。
🌸🌸先加入奶粉，搅拌至融化无奶粉颗粒🌸🌸后加入事先混匀的低粉、玉米淀粉和小苏打，用筷子拌成絮状。
揉成不粘手的光滑面团(👉👉由于各种粉类的吸水能力不同，如果太干可以加点奶或蛋液，太湿可以加点玉米淀粉🌸🌸)。
把面团分成4份(待用的蒙好保鲜膜保湿防干)，分别揉成长条后切成小段(最好朝一个方向搓，否则容易散)，置于铺好油纸的烤盘中(如果喜欢一个个搓球，请做好保湿工作，否则容易裂开，不过不影响口感)。
放入预热好的烤箱中层，130度约烤18分钟，我的烤箱温度偏高，大家可以根据自己烤箱的脾气和饼饼的大小调整温度和时间。
香味浓郁，入口即化的小馒头饼干出炉咯！
真好吃😋😋😋
小饼干袋美美的装起来，方便外出携带。
快手花卷生煎
用料：
200克面粉
2克酵母
105克清水
8克糖
5克盐
做法：
面粉，酵母，糖，清水到一起，和面！光滑即可！没有手法，随意~
香葱去白，切小⭕。锅内烧油，冷却一下倒入拌葱，放点盐货十三香调味，备用。
面团擀至薄片，如图
折两下，有三层。再切小条，如图
卷起来。锅子刷点油，放入，，盖上盖子静置发酵
25分钟的样子！
中火煎2-3分钟，底部焦黄，沿锅边淋入50克清水。小火再煎8分钟左右，听声音，感觉水吸收干了就可以啦。这个做一两次就摸索到时间
成品！花卷松软，底部焦脆，很香！配上清粥当早餐，棒
蒜香五花肉
用料：
7瓣大蒜
1勺老抽
半碗味事达生抽酱油
500克五花肉
小半勺料酒
5个红葱头
适量耗油
做法：
洗干净，厚切
将耗油，生抽，老抽，蒜头，姜，花生油放进去搅拌
一定要用味事达酱油。搅拌均匀，腌制15分钟
锅里放能盖过五花肉的水。烧开
半碗酱油，蒜头，红葱头。蒜头一定要多
猪肉，那碗料全部加进去。大火一直烧
收汁。如果不喜欢那么肥的。就再煎出油就行。简单好吃，下饭下面都可以。
排骨焖饭
在广州有很多煲仔饭，这算是改良版的煲仔饭了！孩子们都爱吃，我也偷个懒，一锅出来有饭有菜，再配个简单的汤，就算搞定一餐了。
用料：
300克肋排
5-6片姜
8朵香菇
2-3勺生抽
1勺蚝油
10克白糖
1个土豆
2杯大米
半根白萝卜
1根葱
做法：
准备好所有材料！排骨洗净，用清水浸泡一小时（浸泡是为了去除血水，如果时间紧，可以不浸泡）；土豆、萝卜削皮、切成块状，土豆切后要用清水淘洗一下（切后的土豆表面有淀粉）；干香菇泡发后十字切开（也就是一朵香菇切四瓣）；大米（也可以是大米和糯米3:1的量）淘洗干净，放入电饭锅，加入平时煮饭的水浸泡着。
炒锅里放入适量的油，油热后放入姜片
倒入排骨翻炒变色
加入糖（也可不加，糖的多少可根据自己平时做菜的喜好）、蚝油（没有可不加）和生抽，翻炒一会。如果想吃软烂的的排骨，这时可以加入半碗清水，盖上锅盖闷一会。我一般不加水，这样排骨更有嚼劲，并不是嚼不烂哦。
倒入香菇、土豆和白萝卜，（其实加入的料也可以根据自己的喜好或手边的材料而定，有时我也会把白萝卜用胡萝卜替换掉）
所有材料翻炒后加入盐（盐的加入量以菜的多少而定，不用考虑米），翻炒至汤汁收干
把刚才加入米里的水倒出备用
把炒好排骨等倒入电饭煲，和米一起翻匀
把刚才从电饭煲倒出的水，加入到电饭煲里，另外可以再多加少许水（小半碗，大概50-80毫升）
打开电源，选择煮饭
电饭煲煮饭结束，美味可口的排骨焖饭就做好了。可以切些葱花撒在上面拌匀，我家娃不吃葱花，我就没放。
法式奶香片
自己会做了，就不用去外面买了。
用料：
1根法棍
100克黄油
100克淡奶油
100克白砂糖
30克鸡蛋清
做法：
黄油加热后加入白砂糖搅拌，再加入淡奶油鸡蛋清搅拌均匀。
法棍切成2厘米厚的片，我的刀不好用，切厚了。
将调好的奶香液涂抹到法棍片上
烤盘铺锡纸，摆放好待烤的奶香片。
烤箱180度预热，上下火10分钟，翻过来再烤10分钟。具体温度具体时间还要根据自家烤箱脾气改变，烤的时候多观察，以免烤糊。
肉丝炒酸菜
早餐对我们来说是相当重要的，同时也是最烦的，因为不知道吃什么好？外面的早餐五花八门的，吃多了，变腻，不吃又饿，所以得自己想办法在家做一点，怎么吃也不会腻的早餐，下面教大家如何做。
用料：
100克猪前腿肉
300g酸菜(雪菜)
3个辣椒
2个蒜头
做法：
在菜市场买剁好酸菜，因为酸菜本来有点咸，拿回来要用清水浸泡15-20分钟，然后倒掉水，再冲洗两次，凉干待用。
把猪肉剁碎即可，然后装在盘里待用。
把辣椒和蒜头洗干净，剁碎待用。
锅里倒入一些食用油，待油烧热了，加入辣椒和蒜头，然后倒猪肉进去炒香炒熟，最后再加入酸菜，爆炒3-5分钟，直到酸菜里面收水为止。
美味佳肴的酸菜好了，配上稀饭，味道杠杠的。
用电饭煲蒸包子，早餐可以自己搭配。
蓝莓香蕉smoothies
夏天嘛，各种smoothies启动模式打开~
用料：
1把蓝莓
两根香蕉
1盒香蕉奶
做法：
香蕉切片后，全部扔进blender,高速打制糊状。没有香蕉奶的可以用全脂（或者低脂）奶代替。香蕉不用减半。
白斩鸡
嫩嫩鲜鲜的白斩鸡
用料：
一只三黄鸡
适量葱、姜、酱油、麻油、黄酒
做法：
将三黄鸡洗净，水沥干。葱、姜洗净， 姜切片。将葱及姜片放入鸡肚子内，锅中盛水，水要将鸡盖满，水中加些黄酒，大火将水开后，把鸡放入其中。
鸡放入锅中后待水再次烧开，改小火烧10-15分钟即可，待锅中水自然冷却后，将鸡捞出。
鸡捞出后，斩成块，用酱油、麻油蘸着吃 ，真是又鲜又嫩。
白灼鱿鱼
原汁原味，做法简单，少油少盐，关键好吃。一人份一次量，所以一只不大的就够了
用料：
1只鱿鱼
1勺蒜蓉酱
做法：
鱿鱼备用
处理干净，白衣，皮剥干净，留着比较腥，有些人喜欢带皮，那随意
切大块
水煮开
倒入鱿鱼，水开就关火，看到须须和肉卷起来了就行，1/2分钟，时间长了肉容易老
装盘，撒葱花
一勺百搭红蒜蓉酱加热（自己做的，做法已发菜谱 ）淋到葱上，葱、蒜香都出来了，完成。
上桌基本1～2分钟就抢光
简单易做
原汤红烧牛肉粉
长沙人离不开的一碗粉。

这个方子大概是3-4个人的量，肉食动物估计2个人也能吃完。如果人多可以加量做哦。
用料：
360克牛腩
30克油
8瓣蒜
20克姜片
1块桂皮
2个八角
30粒花椒
适量干辣椒
15克料酒
15克生抽
5克老抽
20克豆瓣酱
20克火锅底料
适量盐
500克水
做法：
置入网锅5分钟/50度/速度5清洗干净牛肉，沥干备用。
将配料食材清洗准备好，上图没拍火锅底料，我用的德庄火锅料。
主锅加入30克油，桂皮，花椒，八角，姜片，20克豆瓣酱，20克火锅底料，3分钟/V键/反转小勺，炒香出红油。
再加入360克牛肉，15克料酒，15克生抽，5克老抽，5分钟/Ⅴ键/反转小勺。
加入500克水和适量盐，盐的多少根据火锅底料和豆瓣酱的咸度调整，可以先少放点，煮开尝一下再调整。
TM6开启慢炖功能1小时30分钟；
TM5设置1小时30分钟/98度/反转小勺。
在时间还剩30分钟时将蒜瓣加入主锅。
我是睡前炖好，第二天早上下粉，所以蒜瓣我提前放了，懒得等。
早上开盖，牛肉酥烂入味，汤底麻辣鲜香。
烧锅开水，切点芹菜叶，直接用原汤做汤底，粉煮热下到碗里，再盖上牛肉码子。
超级美味。
超级简单的创意菜：清炒毛豆糟菜
一道简单好吃又能够体现差异化的家常菜对偶尔下厨的你也是需要的。如果可以，不妨夹袋里多存两手。

这道菜就是你需要的。精髓在辅料糟菜上。糟菜是一道传统的地方名菜，属于闽菜，最有名的产地是福州市闽清县。它采用芥菜，经晒成七成干，配以糯米酒糟、食盐，按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。所以，糟菜酸甜咸风味兼备，是很好的佐菜。推荐清土牌的哟。

完成之后这道毛豆糟菜也比较百搭，不管是米饭，粥，还是面，都是很好的搭配。

选对了佐菜，那么做法就非常简单了，我们正式开始。
用料：
250克毛豆
半包糟菜
20克油
微量盐
1个干辣椒
2片姜
几片大葱
做法：
准备好一小碗清洗后的毛豆。
用沸水焯两分钟，有去皮的作用，同时毛豆不容易熟，这方面也有帮助。
这里葱姜辣椒是为了爆香用的。喜欢吃辣的可以多放两颗干辣椒。盐🧂微微一点点，口味淡的完全可以不用，也可以使用天然岩盐。喜欢甜的朋友可以自行加点糖。口味是灵活的。
油锅爆香后记得去掉葱姜辣椒。
在爆香后的锅里爆炒一分钟后加入半包糟菜，继续爆炒两分钟，适当加点水。
加入的清水快炒干后出锅，这道超级简单的创意菜就完成了。
燕莲胶耳
荭华养生堂特有的燕莲胶耳美容养颜羹……美容、养颜、丰胸、润肺、止咳……功效堪比燕窝，但价格却只是零头哦。看得见的胶原蛋白～好吃得不要不要的～[玫瑰]
用料：
丑耳
天山雪燕
桃胶
雪莲子
莲子
红枣
枸杞
冰糖
做法：
这就是燕莲胶耳的主要食材：丑耳，天山雪燕，桃胶，雪莲子。
取一定量的食材开始泡水，碟子里的量可吃上4—5人份的。
食材要泡水8小时以上才开始炖。
食材已泡发好开始准炖。水开先放木耳，莲子再半小时或1小时后桃胶和木莲子，最后起锅前半小时放天山雪燕，可以加红枣枸杞，冰糖。
炖出来一锅美容养颜，止咳润喉的香甜美味汤羹。
开吃喽！你们要来一碗吗？
蛋黄小饼干
小朋友都爱吃零食，特别是下午放学回来，娃娃们都是饥肠辘辘了，这款小饼干非常适合当小零食，饱腹又营养，味道还不错，制作简单，宝妈们可以试试哦
用料：
3个蛋黄
1个全蛋
90克低筋粉
45克细砂糖
做法：
全蛋、蛋黄混合在一起，加入一半白糖打蛋器打发
打发至变色，加入剩下的白糖
最后打发成浅白色，体积增大两倍
加入过筛的低筋粉
用刮刀快速翻拌
装入裱花袋
把面糊挤在饼干模具上
放入烤箱，上管160度，下管140度，烤25分钟
美味的蛋黄小饼干就做好了啦
九阳豆浆机DJ13B-D58SG使用说明
留个底-九阳豆浆机DJ13B-D58SG使用说明
一般是晚上提前泡好一小杯黄豆，第二天早上捞豆放进豆浆机，加水到1300ml，盖好盖子。通电后按“选择”键，再按“快速豆浆”键，就可以了。大概15分钟就能煮好，听到滴滴声后可以去拔开电源打开盖子了。（注意打豆浆的水量要在900-1300的亮度之间，加水不能使用开水。一般使用凉些的开水）
用料：
900-1300ml水
一小杯（不要很浓很话可以不太满一杯）类似装米的杯黄豆
做法：
产品简介
食谱
食谱
界面：
按完选择键，按其他键就可以
使用
说明
底部
六安特色汆牛肉
妈妈做的
用料：
腰酥（里脊）牛肉
1个鸡蛋
平菇
青菜
嫩豆腐
豆粉
十三香
盐
豆皮
生姜
做法：
准备:1.牛肉切薄片或丝，加入一点盐、一个鸡蛋、豆粉，拌匀，加十三香拌匀，备用。2.平菇和豆腐用开水烫着，备用，小青菜洗好切好。


油烧热放小葱和青辣椒、生姜炸炸
平菇捞出放入翻炒，放三小勺盐。炒一会之后，再放入青菜一起翻炒几下。
加入开水，煮开
倒入牛肉，放豆腐，一勺鸡精一起煮一小会。可以根据需要放豆皮一起煮。最后加一点麻油就可以了。
炒花甲
用料：
适量葱
2瓣蒜
适量生抽
8个干辣椒
一斤花甲
一勺豆瓣酱
做法：
把配料切了
花甲凉水下锅，花甲开了立即捞出，不然肉回老，可以把一半壳板掉。
油热下锅放辣椒蒜豆瓣酱，加入花甲快炒，加葱，不能炒久。好吃呀！
蒜蓉粉丝蒸虾
用料：
15只虾
1把粉丝
一头蒜
少于盐
少于耗油
做法：
第一步当然是做蒜蓉酱啦！把蒜用刀压扁在剁成蒜蓉
下入一半小火炸到微黄，这步记住不能等蒜蓉焦黄了再起锅，余温会让蒜过焦。然后和剩下生蒜蓉搅拌在一起，加入耗油和盐。
粉丝提前用温水浸泡，然后用少许蒜蓉酱和浸泡好的粉丝搅拌，铺在盘底。
把虾一切为二，留住尾巴不切断铺在粉丝上（这样切开的虾能让虾的鲜味更好的渗透到粉丝，让这道菜变得更好吃），再均匀的抹上蒜蓉
锅中等水烧开，放入锅中蒸10-12分钟。
再淋上烧冒烟的热油，让虾和蒜蓉释放出更多的香味。一道蒜蓉粉丝蒸虾就完成了！
广式豆沙月饼
刚新败了一个烤箱，快中秋了，就想着做月饼练练手，在下厨房里找了做法，新手第一次感觉不错。因为对烤箱也不熟就做了十多个的量练练手。
用料：
150克面粉
110克转化糖浆
3克枧水
30克花生油
450克豆沙馅
少量玉米淀粉
1个鸡蛋（刷饼面用）
做法：
准备好所有材料。因为是做好后发的，就没拍图。
转化糖浆和枧水先搅拌均匀，再倒入称好的花生油搅拌，一定要搅拌均匀。
搅拌均匀后，倒入称好的面粉，翻拌后用手按到没有干粉就可以了。要戴一次性手套噢。面团弄好放保鲜袋静至2小时。
50克的模具，馅是30克，皮20克，但我新手感觉不是很好包，我就把馅减了5克，皮加了，这样好包很多。
面皮好了，就可以包馅，要戴手套噢，不然粘手不好包。包好压模，压模时放点玉米淀粉好脱模，刷掉余粉就可以放烤箱烤了。
烤箱先上下火185度预热10分钟，月饼放入烤箱前记得喷水，离远一点喷
月饼烤个8分钟左右，定型后，拿出来刷蛋液，拿出来不能马上刷，稍微放一下再刷，刷好后再烤10分种就可以了。当然最后几分钟要看牢，防止烤焦。
抖音网红爪—泰式酸辣凤爪
刷小红书老是刷到这款网红凤爪，大家都说敲好吃于是就做啦
用料：
好多只鸡爪
做法：
需要的材料都在图中，另外准备葱段和姜片焯鸡脚的时候用.
柠檬切片，lime切片，百香果两个，洋葱，香菜，红尖椒，绿尖椒和蒜切小块
鸡脚加料酒煮20分钟然后用凉水洗净泡冷水（很重要，一定要用冷水泡到整个鸡脚冰冰凉）
找个大碗/大盆/罐子，倒白醋和生抽适量（白醋略略多于生抽），加两勺糖和少许鸡精，搅拌均匀，加适量凉水，倒入所有材料，尝一下味道，若淡可加入适量盐再搅匀.
最后泡入爪爪们，要尽量把所有的爪爪都泡到哟
最后冰箱冷藏至少3个钟或者过夜最佳
鲜侣蛋卷
一款梦幻的蛋卷～
用料：
两枚个鸡蛋
150g低粉
130g牛奶
适量鲜侣
做法：
食材备好～
鸡蛋～牛奶～适量鲜侣（或盐2g）～筛入低筋面粉搅拌均匀
搅拌好的面糊无颗粒，提起蛋抽成柱状～将蛋糊装入裱花袋，口子尽量剪小一点的～
不粘锅不放油，开小火～以画圈的挤法均匀的挤入锅中～
待稍凝固后翻面再煎一小会（看状态哈，大约一分钟）像不像窗花呀？
卷起～可淋番茄酱或沾果酱实用，开动吧！
巴西蜂窝巧克力水果卷
准备一张干净的泡沫纸
黑巧克力酱若干
白砂糖：125g
鸡蛋：4个
面粉：125g
放入烤箱180度，烤10分钟
奶粉混合200ml奶油搅拌
甜橙4个
最后冷冻2小时就可以啦！
用料：
4个鸡蛋
125克低筋面粉
125克细砂糖
200克奶粉
4个橙子
做法：
准备一张干净的泡沫纸
黑巧克力酱若干
白砂糖：125g
鸡蛋：4个
面粉：125g
放入烤箱180度，烤10分钟
奶粉混合200ml奶油搅拌
甜橙4个
最后冷冻2小时就可以啦！
麻香手撕鸡
非常喜欢的一个鸡的做法，我自己都可以吃掉半边鸡哦！`呵呵
用料：
半只鸡
3羹匙芝麻
小半碗麻油
一根香葱
一羹匙盐
3片姜片
做法：
烧开水，放姜片和鸡，慢火浸熟半边鸡
鸡熟透后捞起，待稍凉后，带上一次性手套，撕开鸡肉，一条条的
干锅里，烧红，放芝麻快速炒几下。关火。一会就飘出芝麻香味了
把撕好的鸡肉，麻油，葱花，和盐都放到锅里，不用开火。翻炒让味道都均匀
薄荷虾饼
简单的操作，回味无穷的美食
用料：
藿香叶
虾
鸡蛋
面粉
盐
做法：
藿香叶洗干净，切碎
基尾虾烫熟，去壳
藿香叶，虾倒入装有面粉的盆中，加入两个鸡蛋，加适量的水，加适量的盐，搅拌
平底锅加油，倒入适量的面混合物，煎熟即可
叉烧排骨
零失败，操作简单
用料：
4勺李锦记叉烧酱
一根排骨
做法：
排骨洗净，用冷水泡半个小时左右，中途多次换水。
将水泡后的排骨沥干水，加入3勺左右的叉烧酱，稍微加一丁点油，腌制一个小时左右。
油烧热，将腌制好的排骨稍微煎一下，之后加入清水，大火烧滚转小火慢熬。
收汁后，就可以摆盘了。
燕麦香蕉牛奶鸡蛋饼
满满的香蕉味
口感也不错
低卡饱腹噢
(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
1只鸡蛋
一根熟香蕉
适量快熟燕麦
适量牛奶
做法：
将所有材料混合，搅拌均匀，搅成比较稠的状态，可以适当添加燕麦增稠或者加牛奶稀释。
搅成这个样子就可以了，一点糖都不用加，因为香蕉已经很甜了∠( ᐛ 」∠)＿
然后用平底锅小火煎熟就可以了，如果平底锅的质量不够好可以用纸巾抹一点油再煎，我的锅质量不怎样，所以煎焦了T^T
香菇油菜
青菜爽口，香菇滑嫩。
用料：
五棵上海青
15个左右鲜香菇
耗油
做法：
新鲜的上海青，我一直把这个当做油菜的。这个品种拿来配菜真的挺好，口感也不错。
同样是新鲜的香菇，比干香菇好打理，有没有干香菇那么重的味道。
上海青竖着对半切开，既便于入味，又方便摆盘。香菇洗净，每个切三到四瓣儿。
上面过程中，坐锅烧热水。把青菜和香菇过水焯一下。
锅中放少量油，依次倒入香菇，青菜，翻炒，倒入适量蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。
先将青菜在盘底摆好，不要用手，太烫，(哈哈)。最后盛出香菇，倒在青菜上，大工告成。
老婆饼
今天使用的是代糖
用料：
用的君子的方子
做法：
用的君子的方子，很成功
好吃，不甜
吮指排骨焖饭
每天都要为小朋友变着花样做饭，碳水化合物、脂肪、维生素都是最重要的，妈妈少动脑筋劝饭，少刷几个锅和碗也是非常重要的，此方亲证营养美味不用喂，方便快捷好搭配。
用料：
1000克肋排
一碗大米
适量土豆，胡萝卜，小油菜
适量葱姜蒜
根据个人口味加入材料包花椒大料桂皮辣椒
酱汁生抽老抽蚝油醋糖
做法：
材料准备：凉水下肋骨，姜片同煮，沸后捞出，加料酒，老抽，味极鲜，姜片腌制半小时以上；大米洗净以1.5倍水量浸泡；蔬菜、葱姜蒜切块，花椒八角桂皮辣椒放入料包，生抽、老抽、醋、糖、蚝油倒入小碗拌匀成酱汁。
铸铁锅烧热，倒入少量油，下肋骨煸炒，至双面焦黄，入葱姜蒜炒香，倒入酱汁炒匀
注水入锅，一次加足，水量没过排骨，再加入浸泡大米的水，放入调料包，大火煮开后转小火煮20分钟。
加盐，胡萝卜，土豆，拌匀后把所有肉菜推向一边，另一边舀入大米后推压至锅底，肉菜覆盖其上。盖盖最小火焖煮约40分钟。
闻到焦香味即可关火，再焖10分钟。
小油菜洗净烫熟，铺盘底。
出锅开动。
妈妈再帮我来一碗
面皮
用料：
面粉
水
豆芽
黄瓜
芝麻酱
油盐酱醋
做法：
面和好洗出来沉淀一碗，把水倒掉，搅拌均匀，
锅内放水煮开，放入盘子，盘子抹油，舀一勺面糊，盖盖子蒸，起泡后拿出，放入冷水盆里，凉咯取出，抹油
芝麻酱用熟油化开，剩余熟油就备用，抹面皮！面筋洗出来泡水里两三个小时开水上蒸十几分钟就可以，放凉切块！黄瓜擦丝，豆芽是个人爱好，过热水就可以！然后熬点花椒八角水，捣点蒜水，料基本就齐了…吃的时候，盐，醋，味精都是按个人口味调就可以！
吃辣椒可以按个人口味添加，我没有放味精！放上味精就和卖的味道一样样滴了！
西葫芦炒虾仁
清新快手菜~无法抵抗原汁原味的美味！
西葫芦自带的清甜搭配虾仁包含的鲜美 赶紧来试试吧♪( ´▽｀)
用料：
一根西葫芦
100g虾仁
少许食用油
一勺生抽
少许盐和胡椒
做法：
西葫芦切片 虾仁洗净去线
锅内倒一点点油 放入西葫芦翻炒 加入两勺热水和一勺生抽继续翻炒 西葫芦变软后加入虾仁
虾仁表面变色后 即可撒盐出锅~喜欢黑胡椒的撒上一点
甜菜根鹰嘴豆泥
喜欢很清爽的鹰嘴豆泥，又想多加一点蔬菜进去让它更健康，甜菜根就非常合适，菜谱里我用了金甜菜根，红甜菜根也可以，我个人喜欢用金色的，土腥味比红甜菜根轻一点，也不会弄的到处都是红色不好清洗。
我个人不是特别喜欢加芝麻酱的，所以用了喜欢的花生酱，用腰果或者杏仁酱也很好吃，选自己手里有的就可以
菜谱中的serrano pepper挺辣的，我不太能吃辣就用了半个，也可以用jalapeño，或者别的清爽的辣椒。
菜谱中的配料可以随自己喜欢调整，不过大蒜和生姜不要放太多，不然味道太重
鹰嘴豆泥可以用来配pita吃，也可以配蔬菜条吃，或者用来配沙拉
罐装鹰嘴豆过滤后留下来的汁水叫做aquafaba，就是煮了鹰嘴豆后的水，里面含有煮鹰嘴豆时从豆子里跑出来的蛋白质和碳水化合物，里面的很多成分和蛋清很像，所以可以打发后当做蛋清来使用，是素食者经常会用的材料，做慕斯，蛋白糖，冰淇淋等等，也可以用来代替我另一个大蒜酱方子里的蛋清使用
用料：
一罐鹰嘴豆
中号3个金甜菜根
10到15根香菜
5到10片薄荷
半个Serrano pepper
中号半个，小号一个红葱头
2瓣大蒜
1/2 tsp生姜
1 tbsp花生酱
半个柠檬
1 tbsp芝麻油
1/3杯橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
做法：
烤箱200摄氏度预热，甜菜根去皮切块儿，用适量盐和橄榄油混合好，放进预热好的烤箱内烤20分钟，或者更久，直到甜菜根变小边角轻微变棕为止
过滤出一罐鹰嘴豆，冲洗干净放入料理机，擦1/4个柠檬皮屑，挤半个柠檬的汁，生姜擦成泥，红葱头香菜等大概切一下成好处理的大小
把除了橄榄油以外的所有材料都放进料理机里，鹰嘴豆打成大颗粒时就可以边让料理机运行边一点点倒入橄榄油，如果觉得成品太干可以再多加橄榄油或者水，并调整盐分就可以啦
玄米茶
玄米茶适合体内湿热人士引用，还能降血压哦！
用料：
糙米
红茶
做法：
糙米洗净，放置风干。
用一铁锅，慢火烘干。开大火将糙米炒黄，文火炒香，看到糙米变成爆米花的样子就关火。放凉，用罐子装着。喝茶的时候加入茶叶就是玄米茶！
香肠菜饭
香肠菜饭在我家餐桌上有着举足轻重的地位，有时犯了懒，就煮上一锅凑数，亏得先生对中餐涉足不深，这么道有肉有菜的主食即可打发。手工自制的香肠和无污染的青菜都是家中常备的食材，香肠切粒与米饭同煮，饭粒吸收了香肠中的油分，变得更加松软。若无太多饮食忌讳，再加上勺猪油，味道香气则更加分。
用料：
适量杂粮
1根手工香肠
3根小青菜
1杯大米
做法：
香肠、青菜切粒，菜叶及菜梗分开放。
炒锅内加稍许油，入菜梗翻炒，并加稍许食盐
菜梗翻炒1分钟后，入菜叶，继续翻炒断生
大米淘洗干净，和香肠一起入电饭煲煮。饭熟后，拌入事先炒好的青菜即可出锅。
酸豆角
用料：
250克豇豆
20克盐
30克糖
适量淘米水
20克高度白酒
3个朝天椒
做法：
豇豆和朝天椒洗净、控干水份
准备一个消过毒、无水无油的玻璃瓶，将所有食材放入，倒入淘米水没过食材即可。根据气温不同，发酵的时长有所差别。我的是一周就很酸了。豆角就由原来的青色变成了黄色，发出了一种酸菜的味道，这就代表制作成功了，可以捞出来，冲洗一下，加一些肉末，辣椒就可以炒制一道酸豆角，开胃又下饭。
记得每天打开瓶子，会有气体，一开始量比较少，到后期，气泡也会多一些，每天记得要放一放气
琉璃汤圆（拔丝汤圆）💯汤圆的另类吃法
这是一道快手的汤圆吃法，很受小朋友的欢迎！
糖浆裹在汤圆上就是琉璃汤圆
拔出丝来就是拔丝汤圆啦！
同理，年糕，红薯，苹果也可以这样做哦！
用料：
适量汤圆
适量白糖
适量食用油
做法：
锅中倒入适量油，我没有倒很多，不要用平底锅，我用的锥形底的锅，这样油都在底部可以少用点油，油五成热后放入汤圆，汤圆可以是买的也可以自制，不用解冻直接入锅，用筷子拨开防止粘连，小火炸至汤圆稍有点金黄后即可。
另取一平底锅，要干净无油无水的，直接倒入砂糖，用中火熬制。
慢慢的变成淡褐色糖浆，还要再熬一会，因为颜色变深很快，几秒钟，所以二个状态都拍一下！
颜色很快就变深了，这时候快速倒入另一锅里的汤圆，一定要热的汤圆，所以分二个锅。迅速翻炒颠锅，让汤圆均匀的裹上糖浆。
这是熬制糖浆的视频，小平底锅容易拿起来，稍晃动糖浆使其受热均匀，变色后一抬手就可立即离火！
大大小小的汤圆裹上糖浆迅速装盘，天气冷稍一拨动就有拉丝了！趁热吃哦！
有时间可以用叉或筷把糖浆拉出丝来缠绕在外面
年糕也可以这样做，带着娃们一起玩拔丝啦！
麻辣香锅
我儿子喜欢吃麻辣香锅，在饭店偶遇，结果非要让我给他做，这就是我的用料及过程了！
用料：
适量葱
适量姜
适量花椒
2勺（约30克豆瓣酱
一点点糖
适量盐
半袋麻辣香锅底料
自定蔬菜（木耳，莴笋，莲藕，香菇，金针菇）等
自定肉类（牛肚丝，牛百叶，基围虾，午餐肉）
自定火锅丸子（撒尿牛丸，甜不辣，鱼豆腐）
适量芝麻
适量香菜段
做法：
把食材洗净处理好，将水烧开，下入所有食材焯水，3分钟后捞出控水备用。
把葱姜切片，另起锅烧油，下入葱姜，干辣椒，花椒，煸炒出香味后，下入豆瓣酱和麻辣香锅底料，炒出红油下入焯好水的食材，翻炒均匀，可以加入适量的水，炒好后，撒上芝麻和香菜，即可出锅装盘了。
没什么事是一份蒜泥烤茄子解决不了的……
这个烤茄子有多好吃，我打出上面这句话的时候，生生的咽了一口口水…拍这次食谱的时候，正值饭点，我在旁边看着制作拍摄。一边狂吞口水，一边感慨这工作多么修练吃货的意志力。拍摄完毕的下一秒。用深圳的速度将镜头前的米饭加烤茄子端起，迅速扒完。一抹嘴角，过瘾啊。
烤茄子是广东深夜宵夜里必不可少的一份美食，就是有点慢，经常等的饥肠辘辘，不停的催老板，好！了！吗！哎！也是修练意志力的活！麦子厨房烤肉机的话，五分钟妥妥的搞定，而且用油量少，用油安全，做法简单到其实我是不好意思出食谱的，没想到竟然有很多客户一本正经的要求出食谱，在此我强调一下，咱大天朝南北饮食文化相差巨大，我这份配料是基础配料，本身就蛮好吃，至于要加辣的，欢迎随意。
用料：
1个茄子
5g蒜蓉
10ml酱油
10ml耗油
20ml（可换成其他食用油）花生油
10g小葱、香菜
做法：
将茄子切成两段，再对半切开成四等份。
麦子厨房帕尼尼烤肉机预热完成后，将切好的茄子放于烤肉机上，盖上上盖，紧压30秒，继续烘烤2分钟。
打开上盖，在茄子表面刷少量花生油，把茄子烤软。
将蒜蓉、姜汁倒入容器内，加油、酱油、蚝油搅拌均匀备用。
把调好的酱汁铺于茄子上，再次盖上上盖，烘烤1分钟。
最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽！
直接吃，配大米饭，或者馒头都赞，麦子厨房中午就很喜欢烤茄子吃……
春色如意卷——年菜轻松做
以豆制品和蔬菜制作的年菜春色如意卷，因黄豆芽形似如意，颜色如玉，故以如意菜称之，寓意事事如意，适合春节大鱼大肉时清理肠胃，清新爽口
用料：
1包豆腐皮
100克培根
100克黄豆芽
50克胡萝卜
50克冬笋
50克韭菜
50克金针菇
50克豌豆苗
2棵青葱
150毫升鸡汤
2汤匙海鲜酱
1汤匙料酒
1/2汤匙淀粉
150毫升清水
2汤匙油
做法：
将豆腐皮切成约6cm x 10cm大小的长方形，青葱切成葱青和葱白两部分，葱白切成葱花，胡萝卜去皮后切成6cm长的细丝，冬笋、培根也切成细丝；黄豆芽摘去根须、韭菜、葱青也切成6cm长的段
取一片豆腐皮铺在案板上，在窄边一端码放上各种切好的材料，然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状
盘内可随意铺上些许青菜或豆苗，然后将卷好的豆腐皮码放在盘内，淋上鸡汤后放入蒸锅蒸15-20分钟
另取一锅，倒入油烧热后爆香葱白碎，然后倒入海鲜酱和料酒炒香，再倒入淀粉和清水调制的水芡粉勾芡制成芡汁
把煮好的芡汁淋在蒸熟的豆皮卷上即可
凯伍德kcc9060厨师机炒酸辣土豆丝
用料：
1个土豆
1个青椒
1个红辣椒
6瓣大蒜
半勺花椒
1小勺盐
10克油
2勺白醋
1勺生抽
1小勺鸡精
1勺香油
1个小辣椒
1根葱
做法：
准备好各种配料。
切好土豆丝，切好青辣椒和红辣椒，拍好大蒜。
冷水清洗几遍洗干净淀粉。
倒入食用油，设置油温度180度，开机。1分钟倒入油，1分钟后大蒜和花椒爆香1分钟。
倒入青辣椒红辣椒，然后土豆丝，时间为2.5分钟。
出锅。
鸡丝虾仁彩虹凉面
用料：
1块鸡胸肉
50克干面条
12颗左右虾仁
一点点【红】圆椒
小半根【橙】胡萝卜
50克克【黄】玉米粒
半根【绿】黄瓜
1片【紫】紫甘蓝
1.5勺酱油
1勺醋
半勺糖
少许勺麻油
1勺芝麻味沙拉汁
一丢丢料酒
一丢丢盐
1瓣蒜
做法：
1.红圆椒洗净切丁，淋少许油，撒一丢丢盐，微波炉2分钟，备用。
2.胡萝卜洗净去皮切丝，开水烫一烫，备用。
3.黄瓜洗净切丝，加盐腌制10分钟，去水，备用。
4紫甘蓝洗净切丝，如果不喜欢生的，可以微波炉2～3分钟，备用。
5.煮面条，捞起，在凉开水里过一遍再捞起，电风扇吹吹干。
6.以上食材摆盘。
7.鸡胸肉开水煮熟，撕成条，摆入盘。
8.虾仁洗净去虾线，加一丢丢一丢丢料酒和盐腌制10分钟，加蒜，酱油，烧开水，虾仁隔水蒸6～8分钟，摆在鸡丝上。
9.用1.5勺酱油，1勺醋，半勺汤，少许麻油，一勺芝麻味沙拉汁调成酱汁。
1
浇，拌，吃。
香橙玛德琳
用料：
12克红糖
70克细砂糖
200克鸡蛋
2克盐
120克低筋面粉
4克泡打粉
15克橙子皮
90克黄油
做法：
鸡蛋  糖 盐先搅匀
加入粉类 搅匀 再加融化的黄油搅匀 面糊冷藏一会
放入裱花袋 挤入模具
上火180  下火180  烤10min 倒盘再烤3min
麦焦
麦焦是我们当地的美食之一，每逢节日几乎家家户户都做，麦焦皮街上有现糊的卖，也有自己糊的，烧五花肉、萝卜丝干、墨鱼干、豆腐、蛋丝、海藻、红薯面、时令蔬菜等卷成竹筒状现吃或放在平底锅两面烙黄再吃，是一款菜香四溢、味道十足蕴含团圆的食品。
用料：
麦焦皮
五花肉、萝卜丝干、海藻
墨鱼干或鲜墨鱼、虾肉、鸡蛋
豆腐、芹菜、大蒜心、莴苣笋
胡萝卜、豆芽、洋芋、冬笋、茭白
红薯面、米面干、洋葱、毛芋等
做法：
各种菜烧好
开始卷
开吃
可以切开吃（当地媒体对外宣传一直用我这个图片）
节假日就烧一桌子菜，几十个人一起围着桌子吃😍😄
不同的菜
卷好成品
同学家自己糊的皮
超级香的奶香小馒头
蒸出来真的超级香~
用料：
300g中筋面粉
3g酵母粉
100ml纯奶
60g（根据喜好）白砂糖
做法：
将面粉倒入碗里
将酵母放入碟子里
把奶粉泡开（温水不要太烫）
把酵母放在牛奶里，用勺子搅拌至酵母化开
把面粉倒入大一点的盆里
将牛奶倒入面粉里，用手搅拌至面团（一定要搅成面团不沾手为止）
用保鲜膜膜住40-60分钟
将面团拿出搓成条状用刀分成几小个，整成小长方形
放入蒸笼里大火闷8分钟再小火闷2分钟再关火闭2分钟即可拿出
最好分开一点不然会挤在一起
然后就可以开吃了😊
木糠杯
很喜欢很喜欢吃这个木糠杯，和店里做的一模一样的，非常好吃，又方便
用料：
250克奶油
24克炼乳
100克饼干
100克奥利奥饼干
10克，也可不加白糖
做法：
饼干准备中
用破壁机磨细，磨两次比较好
很细了
奥利奥准备
也是用破壁机磨成这样
奶油加入白糖，炼乳，奶油打成有纹路的样子，
装在裱花袋里
按照一层饼干，一层奶油
完成了，这个是做两个的方案
青豆八爪鱼
一直都很喜欢鱿鱼、八爪鱼这些有嚼头的海味，吃惯了铁板洋葱味的或者雪菜鱿鱼的不妨试试这款小清新炝炒八爪鱼，很下饭哦！
用料：
10只八爪鱼
50g青豆
少许葱段
少许姜
两瓣蒜头
两勺淡盐酱油
一勺盐
半勺糖
一勺鸡精
做法：
热油锅，倒入葱段、蒜头和青豆爆炒出香味。
倒入切小块洗净的八爪鱼翻炒，中小火。
逐步加入淡酱油、盐、糖、鸡精，根据口味适当调整。
出锅。
泡椒凤爪
对这道菜情有独钟，一吃就停不下来！以前经常去超市买来吃，又贵添加剂又多，还是自己做的好，健康又解馋
用料：
400克鸡爪
200克泡椒
4片姜
1勺白醋
1勺料酒
半勺高度白酒
2根葱
2根芹菜
三分之一根胡萝卜
做法：
鸡爪洗干净，剪掉指甲，温水下锅
煮到有好多浮沫，关火，这个过程大概两三分钟
把鸡爪冲洗干净
锅中再倒入适量水，加一勺料酒，两根葱，一块姜，煮开
倒入鸡爪，水开后大概煮五分钟，煮太久了鸡爪没嚼劲不好吃
配料准备好，放点芹菜特别清新增香，西芹也可以，胡萝卜泡好酸酸甜甜，好吃又解腻
把所有配料放进饭盒中，加泡椒和泡椒水，白醋，盐，凉白开水，少许高度白酒，因为高度白酒去腥效果好。喜欢柠檬的也可以加几片，但柠檬泡久了会有点苦，所以我一般不放
鸡爪切小块，冲洗几遍，把表面的胶原蛋白洗干净，这样泡起来汤才清爽
把鸡爪放进饭盒，搅拌均匀，水刚好没过鸡爪，不够可以再加点泡椒水或者凉白开水
盖好盖子放进冰箱第二天就可以吃了，超开胃的
田螺鸭脚煲
附，上桌可以放点辣椒油美化下。鸭脚要那些带层皮的
用料：
田螺
鸭脚
少许姜葱
半边八角
做法：
油起烟放入鸭脚炸至金黄起泡留备用
少许
可放不放都行
适量
大料八角一个草果一个等加上图配料爆香，入去尾部田螺，翻遍几分钟，加水
最后放入油果，调味。加点紫苏。可以上菜了
蒸杂粮饭
用料：
10克紫米
10克大黄米
10克黑米
10克荞麦米
10克燕麦米
10克糙米
做法：
各种杂粮混合，共60g，淘三遍后倒掉水。加水至刚没过米，泡半小时（容量280ml的小碗）。
加水至水面高出米8-10毫米，冷水上锅，上汽后再蒸30-40分钟即可。我喜欢口感偏硬的饭，这个水量对我里说刚刚好。
京酱肉丝｜美食台
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜，肉丝、大葱包在豆皮里，咸甜适中。今天我们就邀请了有食间工作室的合作人Woody来做一份酱香浓郁的京酱肉丝。
用料：
300克里脊肉
适量豆皮
2根大葱
1根黄瓜
少许料酒
少许姜汁
5克淀粉
30克色拉油
30克甜面酱
40克豆瓣酱
适量盐
适量白砂糖
做法：
洗净的里脊肉切成丝；
加入料酒、姜汁、少量盐，拌匀后加淀粉上浆，腌制约20分钟；
黄瓜、葱白切成丝，豆皮切成片；
豆皮放入开水中烫一下，捞出沥干，待用
热锅起油，油温约六成热时，调小火，下肉丝用筷子快速滑熟，至颜色变白捞起来；
炒制酱汁，在滑过肉丝的锅中留一点油，保持小火，依次下豆瓣酱、甜面酱、料酒、姜汁、糖、蚝油。 倒老抽上色，炒匀；
肉丝倒入酱汁中，调大火，翻炒均匀，关火盛出。
装盘。
八寸奶油草莓蛋糕
家人过生日，自己亲手做了一个蛋糕，特别有意义。我也是零基础学烘焙，由于制作过程的图片较少，我用文字描述更详细一点。
用料：
克牛奶65
克糖60
克淡奶油500
斤草莓一
个鸡蛋6
克低筋面粉65
克玉米淀粉10
做法：
第一步做蛋糕坯，我用的水浴法，蛋糕很柔软，首先将蛋清蛋黄分离，我用的六个鸡蛋，做八寸蛋糕特别合适，首先将蛋清蛋白分离，然后将面粉过筛，浇热油加蛋黄牛奶，搅拌均匀。然后蛋白打发起不会倒的弯勾，三分之一加入搅拌好的面糊，翻拌均匀，然后加入所有蛋白霜翻拌均匀。烤箱预热十分钟，最底下放一盘水，蛋糕上火120度，下火150度，烤90分钟。烤好后放凉。
这一步就是我把烤好的蛋糕分成了三层，做了两层水果奶油夹心。
然后抹上奶油，贴上草莓片，奶油裱花我很不会，所以很难看。
最后装饰一下就好了。
ok
ok
胡萝卜马蹄水
用料：
10个马蹄（即荸荠）
一根胡萝卜
做法：
马蹄洗净表面泥土，用刀削去芽部和根部两片的皮（这两个部位泥不太好洗净，而且削过皮后，啃起来也比较方便）
胡萝卜去皮，切小滚刀块
处理好的马蹄和胡萝卜一起入锅，加足量水煮。到胡萝卜软熟时，关火
西红柿凉糕
时间：约40-50分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料：
550g西红柿
600g饮用水
30g绵白糖
70g白凉粉
根据口味添加椰蓉
做法：
西红柿顶部划开十字切口，放进盆里，倒入开水，烫1分钟，捞出放在冷水中，剥皮，去蒂，切块。放进料理机，打成西红柿汁。
在西红柿汁中加入白凉粉，搅拌均匀。
600g水烧开，放入白砂糖，将西红柿汁倒进去，一边倒一边搅匀，煮大概1到2分钟。
将煮好的西红柿汁倒入饭盒，晾凉到不烫手后，盖上保鲜膜，放入冰箱充分冷却。
等到凉糕冷却后，从饭盒里扣出来，切块之后裹上椰蓉就好。
番茄肉酱意面（披萨酱）
下班回家路上，正愁晚餐吃什么，又不想吃饭
回到家看到冰箱买有番茄和肉，前阵子刚买了意面还没吃呢。
那就给家人和自己来个快手的意面吧🍝🍝🍝
用料：
2个西红柿（可划十字开水烫一下撕去外皮，我爱吃那个皮就没特意去皮哈）
小半个或者四分之一洋葱
随意，喜欢多放点肉末
3汤勺番茄酱
3瓣切碎大蒜
一点点，蕃茄酱有点咸了盐
适量生抽
做法：
准备好食材，梅头瘦肉剁成肉糜，西红柿、大蒜、洋葱、切碎（我还放了一点点姜末，不喜欢可以不放）
水开后放一勺盐，煮意面，这样会让意面有点味道。煮大概10-15分钟吧（中途翻拌一下，也不要盖紧防止溢出）包装盒上有说煮8分钟左右即可，我觉得还太硬啦，你们按自己的口感来掌握煮的时间哈
面条煮到十分钟时差不多软的时候就可以开始起油锅把大蒜沫洋葱沫煎香（最好用不粘锅哈没有普通也可以）
加入肉末翻炒乘出备用
锅内再次加点滴油，放入番茄碎翻炒加少量盐炒出汁（可以不需要加水了，番茄焖煮后也有汤汁）加入番茄酱，一点生抽，倒入炒好的肉末，转中小火加盖煮三分钟左右，把肉煮熟。（实在煮得太干的话加点开水也行哈，毕竟有点汁拌起来才好吃）
把煮好的意面捞起加入煮好的番茄肉酱中。同样是中小火翻拌，让酱和面充分融合🤤🤤
像这样拌匀就完成了
一人一盘，开吃啦……很简单又快手哦，家里有小朋友肯定爱吃哒，比外面吃的经济实惠又健康哦，哇哈哈哈，吃的时候快夸夸自己，真棒！😁
红烧鲫鱼
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼刺多，我很少吃，自从妈妈做了一次红烧鲫鱼后，我就决定传个菜谱上来和大家分享！第一次写菜谱，小紧张呢哈哈～
用料：
4～8条鲫鱼
适量葱，姜，花椒，麻椒，干辣椒
生抽
醋
糖
蚝油
盐
清水
做法：
鲫鱼洗净，去掉鱼头！沥干水份

锅内热油，小火煎或者炸鲫鱼！直到鲫鱼变黄，稍硬
炸好的鲫鱼盛出备用
锅内热底油，放入葱姜，干辣椒，花椒麻椒爆出香味
放入适量生抽，醋，糖，蚝油煸炒！
放入半碗清水，放入适量盐！因为我家里从来不吃味精神马的，所以没有放，想吃的可以放入味精
倒入炸好的鲫鱼，小火炖一会
收汁后盛盘即可
韭黄炒鸡蛋
用料：
150克鸡蛋
150克韭黄
50克花生油
3克盐
5克白砂糖
做法：
将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；2。 将韭黄洗净，切长段；3。 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟
麻辣小龙虾🦞
用料：
3斤小龙虾
5瓣蒜
1根大葱
1个八角
6片姜
1瓶啤酒
少许冰糖
1包海底捞小龙虾调味料
2勺料酒
2勺蚝油
2勺生抽
适量食用油
适量花椒油
做法：
买来的新鲜小龙虾可用冰水浸泡降低活跃度
用刷子刷洗小龙虾的腹部多次，然后去头去虾线去腮剪去小足，具体操作可参考以下链接：https://b23.tv/BV1WW411F7aX
锅中加入清水大火烧开，加入姜片和1颗八角，并倒入料酒，然后把处理后的小龙虾放入锅中大火焯水5分钟
焯水后的小龙虾捞出用清水冲洗干净，放置一旁滤干水分
锅烧热后倒入食用油，油热后加入蒜头、姜片、大葱小火爆香，倒入小龙虾大火翻炒，然后加入一包海底捞麻辣小龙虾调味料继续翻炒，加入一罐啤酒烧出酒香后加入开水，水量要覆盖小龙虾
加入适量蚝油、生抽、花椒油、冰糖调味，大火烧5分钟后转小火烧15分钟，最后大火收汁后即可享用了
啤酒鸭铸铁锅版（家乐热炒鲜露调味料）
夏秋的燥热季节最适合吃鸭肉了。鸭具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津之功效，还能补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季的食疗鸭是首选。而用家乐热炒鲜路露做出来的鸭肉更是美味鲜香。
用料：
一只湖鸭
两调羹家乐热炒鲜露
一瓶（500ml）百威啤酒
一调羹老恒和草菇老抽
一个八角
一片香叶
7粒花椒
6瓣蒜
适量姜
一勺盐
适量蔬菜精
少量糖
适量芫荽
做法：
热锅，倒入半勺油（因为鸭皮在煸炒中还会出油脂，我不爱太油的菜，而铸铁锅煮菜也不需要放很多油，所以用半勺油即可），冷油下姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒爆出香味，略有焦色。
倒入洗净晾干水分的鸭肉，翻炒至颜色微黄。
加入大概一调羹的老抽翻炒均匀。
加入两调羹家乐热炒鲜露拌匀，加一小勺盐，适量蔬菜精，一点点白糖，翻炒均匀。
倒入一罐百威啤酒
刚好没过鸭肉。
盖上盖子中火焖煮15分钟后，改小火焖15分钟。
掀盖，关火（铸铁锅的蓄热力太好了，即使关火短时间内还能供锅里的菜沸腾而又不糊锅），放入洗净的芫荽，快速翻炒使肉上色，收汁。美味鲜香的啤酒鸭就做好了。
百香果柠檬饮
我是江苏的孩子，第一次喝百香果是一年前吧，那时买的百香果可能没熟，喝起来怪怪的🤨我那时候就觉得自己可能不会喜欢百香果的味道。最近是我妈，坚信百香果能减肥便买了许多回来兑蜂蜜，一开始我是抗拒的，可再一次喝觉得打开了新世界的大门！！！可能是世界上唯一一种冲白水都觉得好喝不得了的水果！答应我一定要试一下真的蛮好喝的😋
用料：
两勺百香果
两片柠檬
三分之二杯冰块
适量蜂蜜
做法：
百香果加蜂蜜先腌渍一下，蜂蜜不要太少
挖两勺百香果蜂蜜对凉水，用勺子压一压将百香果汁压出来
切两片柠檬，按喜好摆放（柠檬汁预先挤掉一点不然喝到后面会很酸）
加冰块，差不多杯子的三分之二
将百香果籽过滤掉，慢慢倒入杯子里，就可以喝啦
彩虹糖mm豆巧克力软曲奇 | c45烤箱
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哄小朋友利器！今天这个非常适合六一儿童节耶

巧克力软曲奇好绵软！棒棒糖造型可爱极了！没有人不喜欢MM豆！操作10分钟，烘烤8分钟！出单太快了啊啊啊！

💗详细教程戳：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3OTA1MzEyNg==&mid=2652219615&idx=1&sn=1461288b836064d5ace73de2574ac0d0&chksm=845860f6b32fe9e045f88d0db104f7795b79c61cc0b0ce707aa8aeb7a582bb860492efdb0810&token=1876796528&lang=zh_CN#rd
用料：
60g黄油（室温软化）
15g红糖
2g香草精
1个约50g鸡蛋
125g低筋面粉
20g可可粉
50g糖粉
一小撮盐
2g小苏打
36个MM豆彩虹糖
适量彩色吸管
约做12个均分面团25g一个
#c45烤箱（小法团）
8分钟中层180度上下火
#包装
铁丝纸扎等7cm*10cm饼干包装袋
做法：
吸管一剪为二，彩色搭配起来更好看
黄油加红糖
微微打发
加入鸡蛋打匀
全部粉类一起过筛
压拌成面糊
整形25g一个，整圆，按扁
装饰三颗彩虹糖
放入c45烤箱，配方刚好做一盘12g
180度八分钟就好啦
趁热还柔软的时候，插入吸管
包装成棒棒糖的可爱样子就可以送给小朋友啦！
配方不是很甜，又带有彩虹糖的丰富味道，小朋友特别喜欢，也适合出单哦~
视频更详细，更多教程戳这里↑
啤酒鸡
菜谱来自知乎@谢熊猫君 

特别欣赏他的一点是，他总是对料理抱有一种“我就要自己尝试”的傲娇感，丝毫不被所谓的正宗做法牵着鼻子走。

更多他的美食文章参考他的知乎专栏：http://zhuanlan.zhihu.com/xiepanda
用料：
1.3公斤整只鸡
啤酒一听
调料分量参考图1黑胡椒
干迷迭香
辣椒粉
孜然粉
小茴香粉
盐
4片培根
植物油
做法：
先把调料拌匀，这一步可以按照自己喜好来。我用了盐、黑胡椒、迷迭香（干）、辣椒粉、孜然粉和小茴香粉。
鸡洗净擦干，脖子切断，把拌匀的调料内在鸡的内外。
打开啤酒，啤酒可以选自己喜欢的款，浓淡兼宜。到处半罐来，剩下半罐在易拉罐里。
把啤酒罐从鸡的后面塞进去，架在烤盘里。
XXXX从此站起来了ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
在鸡两侧用刀划开小孔，把翅尖塞进去，成叉腰鸡状，好像傲娇的战士一般。
接着要给这个战士穿上铠甲。
先放一条培根
黄沙百战穿金甲，不破楼兰终不还
再放一条培根
马蹄南去人北望，草青黄，尘飞扬
再放一条培根
好像突然有了鸡肋，也突然有了铠甲
再放一条培根
我要让全世界知道，这个鱼塘被我承包了ヽ( ͝° ͜ʖ͡°)ﾉ
鸡上面稍微撒点油，不需要太多，因为培根一烤就出油。放进预热到170度的烤箱烤70分钟，半途可以拿出来刷一次啤酒（之前倒出来半杯嘛）。
烤完后从烤箱取出来切开。
啤酒罐里的啤酒可以适当倒出来一点，和烤盘底的油水混在一起，是非常美味的蘸料。
(✌ﾟ∀ﾟ)☞这样容易做的菜，还有酒有肉，真是用来哄男朋友的不二选择。
菜干羅漢果煲豬骨
用料：
豬骨
白菜干
羅漢果
南北杏
陳皮
蜜棗
薑片
做法：
豬骨斬塊飛水。白菜乾用清水洗淨，浸泡半小時左右，切段。
所有材料冷水入鍋2小時即可。
豆腐馅的饺子
这是一款为素食主义这设计的馅料饺子，欢迎尝试。
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
1小块豆腐
少许姜
少许五香粉
适量盐
适量香油
适量色拉油
做法：
西葫芦洗净切碎，切碎的过程中可以放适量的盐，是水分出来，然后将西葫芦碎的水分挤出来。
两个鸡蛋打碎，加油炒碎，加适量盐。
将豆腐有手揉碎和鸡蛋，西葫芦搅拌均匀，放适量盐，五香粉，姜末，香油，搅拌均匀
和面，可以用刚才打鸡蛋的碗盛水，一点不浪费，用鸡蛋液和的面有劲不易破。
可以擀皮包啦
蟹黄拌面
用料：
只螃蟹            7
份面条           1
勺酱油           2
克糖                2
做法：
把螃蟹蒸15分钟
花费一些时间把蟹黄和肉弄出来