xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五味素鳗片
吃了那么多天的素食，虽然毫无疑问十分美味，但是不是开始想念肉的滋味了呢？
冬日的鳗鱼可算是餐桌上的一道美味，今天就先上一条大“鳗鱼”解解馋吧！先瞧瞧，这外形可真能让人一饱眼福了，几乎能看出酱汁下那肥美细腻的肉质。要是再咬上一口，呵呵，吃出来是什么味儿了么？
没错，这条几可乱真的“鳗鱼”正是以最常见的豆腐为原料做成的。当然啦，虽然是“赝品”，但好滋味可是如假包换的，绝对有让你停不下筷子的实力在哦~
人说，人生有五味，酸，甜，苦，辣，咸。在五味掺杂的悲欢离合中起伏跌宕，便是一生。对于热爱美食的我来说，尝尽五味，于生活，是经历；而于饮食，则是享受，也是理想。
用料：
少许面糊
10克黄甜椒
5克，调味料1香菇粉
1块豆腐
1大张海苔
5克姜
8克玉米粉
2个马蹄
10克番茄
1棵香菜
适量，调味料1盐
1小匙，调味料2香菇素蚝油
1小匙，调味料2陈醋
1小匙，调味料2砂糖
1小匙，调味料2番茄酱
1小匙，调味料2香油
做法：
将姜去皮洗净，切末；豆腐洗净，用筛网过滤成泥状，把玉米粉、姜末、调味料1的盐及香菇粉全部加入豆腐泥中混合拌匀
取一张海苔，平铺于菜板上，抹上面糊，再对折起来
将拌好的豆腐泥倒在海苔上，再用刀将豆腐均匀地抹平
将菜刀在豆腐泥表面划出约1厘米宽的横刀纹，即为素鳗片，放入盘中
取一蒸锅，将水煮沸后将素鳗片放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，即可取出放凉
取一锅，加入食用油烧热至160度，再把放凉的素鳗片放入锅中煎炸，炸至金黄色且呈酥脆状态时立即捞出控油
将香菜洗净，取叶，切末；将黄甜椒、番茄洗净，去蒂头切小丁；马蹄洗净去皮，切小丁。再将备好材料倒入锅中与调味料2混合拌匀成五味酱
将五味酱淋在素鳗片上即可食用
鲜辣减脂：杏鲍菇刀削面（日食记搬运工）
日食记太懒了……明明大家都在关注，它自己却只更公号，很多好菜就不更下厨房……
我这只是搬运工，用于自己记录。调料也略改，方便自己口味。
用料：
5个杏鲍菇
2包海椒面
各一勺蚝油酱油醋
1个小米椒
3瓣蒜
做法：
杏鲍菇洗净，用刨子削成长薄条，嫌麻烦就切片，口感差不多……
蒜末、小米椒圈中火爆香。
加入杏鲍菇条，略微翻炒至变软，加入3勺生抽，2勺醋，2勺辣椒面，3勺蚝油后翻炒均匀。
我用的海底捞辣椒面。
实测切片的话，3分钟切5分钟炒，算是个快手菜了……低卡营养鲜辣口，还隐隐有烤串的味道，比其他那些淡出个鸟的减脂餐好吃的不是一点半点！
干海参的泡发方法
天凉了！开始发海参，这个方子我用了三、四年。存在微信里有时不好找，记录下来，有需要的朋友可以试试。
        写方子的过程也是更好总结，发现问题，看看不足的地方。
用料：
纯净水
海参
做法：
一、泡   建议水温0——5°C⚠️水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始！建议按照图示先发10个。主要是要熟悉一下海参的耐煮性，没有大的容器也要少发⚠️
二、剪  沙嘴用手触摸能感觉到，有硬硬的石块，一定要去除干净，不然会牙碜（爸妈岁数大了经常会弄不干净）
三、煮   凉水入锅，这里需要强调的是*无油的锅*⚠️海参是自然生长的胖瘦不同，时间上也有区别，增减1、2分钟，这也是多次总结后的经验。
四、发  煮后自然冷却和直接置于冰箱保存继续发，不会有啥影响。加冰温度在0——5°C⚠️概念就是一定要低温，0°C的水面刚刚有一层薄薄的冰为最好！
这是四发，我直接用小盆冻的冰块。
发好的海参。理想的状态是干海参的2.5——3倍。一时冲动发的太多了，盒子又小……
可以用保险膜裹起来，时间不要存放太长，会干的。
白萝卜丝鱼丸汤
由亲子乐园：http://www.qzzhuang.com/自由分享！
有时候晚上回家做饭时才发现想喝个汤，就把手头有的食材看了一下选择做个快手汤，有时觉得有碗汤就是简简单单的喝着也舒服~白萝卜丝煮汤很清甜，加了鱼丸更鲜美了~
用料：
白萝卜半根
鱼丸一袋
牛肉丸一袋
盐1勺
味精0.25勺
葱花2根
香油1勺
做法：
白萝卜去皮以后切成细丝。鱼丸和牛肉丸备用。
锅内烧开水后把萝卜丝放入锅内。等锅内的萝卜丝沸腾后再加入鱼丸。
盖上锅盖煮15分钟。鱼丸都浮在水面上就是熟了，加适量盐。加少许味精。撒上葱花和几滴香油即可。
柠檬鸡翅根
之前做了柠檬鸡翅超级好吃 充满了柠檬的香味清新不腻 现在都还念念不忘～今天来尝试一下柠檬鸡翅根的做法～也超级好吃😋
用料：
7个鸡翅根
半个柠檬
做法：
1️⃣鸡翅根洗干净用叉子叉小孔入味加入蒜片➕一勺蚝油➕一勺生抽➕一勺料酒➕2勺奥尔良腌一个小时以上
2️⃣鸡翅铺在油纸上放上烤盘柠檬放在鸡翅根上面190度30分钟
来一口～
蒸白蒿
用料：
适量面粉
适量白蒿
做法：
白蒿洗净去根
撒上适量的面粉，使白蒿充分的裹上面粉
水开上锅蒸八分钟，碗中加入适量生抽、味达美、醋、蒜泥、香油，蒸好的白蒿沾调料开吃
鱼豆腐 QQ弹弹纯鱼肉
自己做过很多次的鱼豆腐~

口感超级Q弹
绝不亚于市售鱼豆腐~

重点是健康简单！真材实料💓

成品约15个左右的鱼豆腐
用料：
250克龙利鱼/巴沙鱼
5克生抽
5克耗油
10克葱末
5克/1克姜末/姜粉
1克白胡椒
0.5克花椒粉
2克鸡精
25克胡萝卜
20克木薯粉
2克盐
做法：
鱼肉洗净切小块备用

建议使用巴沙鱼/龙利鱼
没有刺 口感和味道都更好 
没有鱼腥味
胡萝卜切小块备用

胡萝卜起一个调色增香的作用
量很少 不会影响味道
实在不喜欢也可以不放
葱切片
耗油＋生抽＋盐＋白胡椒＋花椒粉＋味精

拌匀备用
取木薯粉备用

木薯做出来口感非常的Q弹
成品口感非常接近市售鱼豆腐！

换成其他的淀粉不是不可以
口感肯定会有区别
除木薯粉外
所有材料放入料理机搅打成细腻有弹性的鱼绒
 
尽量使用料理机来完成这一步！

手剁也是可以的 但口感上会与料理机打出来的差比较多
打好的鱼绒放入碗中备用
加入木薯粉
搅拌均匀
取一个容器
表面刷一层油

均匀的铺上鱼肉

鱼肉可能会比较粘
一个小技巧:
鱼肉表面刷上一层水再进行整形
就不会沾了
水开后上锅
大火蒸20min左右

取出切块备用 
此时的味道不是最好吃的！
一定要进行一下操作哦~
锅中刷少许油 下入鱼豆腐

中火煎制
一面金黄后翻面

直到六个面都金黄即可~
口感非常弹牙！
味道鲜美~
鸡蛋蚕豆米
这道很普通的家常菜却是营养丰富，特别是正在应付考试或是脑力工作者。
何做好这道家常小炒呢？ 只要做好两点，一是去除蚕豆的腥味， 即将蚕豆焯水，这样不仅能去腥而且还能将蚕豆预处理熟；二是去除鸡蛋的腥味，即在鸡蛋中加入少量醋， 这样炒出来的而鸡蛋不仅没有腥味， 而且会很松软。提前做好这两步，再直接大火快炒就可以做好这道美味家常菜。
用料：
鸡蛋
蚕豆
飞蟹籽
醋
盐
胡椒
油
做法：
烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油
将新鲜的蚕豆米放入锅中焯一下
水再次开后倒出蚕豆米沥干
将鸡蛋放入碗中，加入少量的醋
锅烧热，放入适量油， 倒入打散的鸡蛋
鸡蛋定型后再翻炒一下， 铲成小块
加入焯好的蚕豆米
翻炒几下后加入盐和胡椒调味，再翻炒均匀即可
装入盘中， 上面点缀点红色的飞蟹籽即可
草莓果酱
用料：
600g草莓
130g老冰糖
适量柠檬汁
做法：
面包机熬颜色会发暗，这次改不锈钢炒锅熬，大约半小时。
多彩芋圆鲜奶西米捞
炎热的天气，自制一份多彩芋圆鲜奶西米捞～清甜可口，健康美味！
用料：
一盒龟苓膏
250ml鲜奶
一根紫薯
一根红心山芋
三小只芋头
适量木薯粉（没有也可用糯米粉）
两勺蜂蜜
一小碗西米
做法：
将西米浸泡20分钟，同时可将紫薯、山芋和芋头蒸熟。
将鲜奶放入微波炉中加热一分钟。
将浸泡好的西米稍稍清洗后放入水开后的锅中煮熟，捞出，放到加热过的牛奶中，再加入两勺蜂蜜，搅拌均匀。
将木薯粉和芋泥按1:2混合，均匀揉和。
将揉好的面团搓成条，揪成小剂子，再揉圆。
将揉好的芋圆放入水开后的锅中，煮至漂起，捞出，放入之前的鲜奶西米捞中。
将芋圆西米捞盛入碗中，再放入切成小块的龟苓膏即可享用啦～
茴香猪肉饺子
茴香属于季节限定食材了吧
 
去年做过一次
原本以为味道会接受不了
结果跟👩🏻一致好评
 
这两天又馋了
立马外卖了食材
 
顺手拍照记录了
那就发出来吧
 
然后…
中餐这个东西
需要学着接受“适量”二字
 
并且…
做饭这个东西
不能死脑筋…
用料：
面团部分
500克面粉
270克温水
我都没称凭经验感受吧馅料部分
茴香
猪肉
食用油
食盐
蚝油
生抽
香油
做法：
现成饺子皮这步无视…和面，这一步没拍图…揉成光滑的面团，盖好放一边静置待用。开始调馅
猪肉馅剁碎，或直接买现成的，肥瘦3:7最好～
猪肉馅调味 食用油（多点）、盐、蚝油、生抽、香油 根据自己口味调吧 （我的判断依据就是 搅匀了以后闻闻有没有咸味
顺着一个方向搅搅搅搅…搅到上劲！闻一闻搅好的肉，要有咸味
茴香洗净，切碎，我没焯水。
放到肉馅里
一个方向搅均匀
面团取一部分搓成长条，切小剂子…
擀皮
包…
煮…底下肚皮翻到上面/饺子鼓起来/加凉水后沸腾30s 重复三次………都可以判断是不是熟了（这里为什么是两个饺子……哈哈哈哈 因为我担心调味不好 先包了两个煮了尝了尝
完美～过了嘴瘾啦～快试试吧
咸鸭蛋烧白菜
用料：
白菜
咸鸭蛋一个
做法：
白菜和碎咸鸭蛋一起烧
自制披萨【超级快手简单美味】
用料：
150g披萨酱
6寸披萨饼皮
15g洋葱
半根火腿肠
一片培根
一根青椒
好多马苏里拉奶酪碎
做法：
将饼皮在烤箱中预热解冻下
将洋葱，火腿肠，青椒，培根切丁备用
解冻后的饼皮涂抹披萨酱（我用的是意大利面酱，味道一样~）多涂点~饼边一定要多涂点哦，吃的时候才会不干还入味~
然后先铺一层奶酪碎，再铺火腿肠和培根，接着铺一层奶酪碎，再铺洋葱青椒玉米粒，再铺一层奶酪碎。【芝士一定要多放，放的越多口感卖相越好！】
放入烤箱，220度中层上下火15分钟左右
完美出炉啦~
番茄里脊平菇汤
最爱番茄和各种菇，这款汤酸爽可口忍不住喝了几碗，自己做的饭菜吃起来特别香啊！
用料：
1个番茄
适量平菇
1条猪里脊
两个鸡蛋
适量食用油
适量盐
适量葱花
适量生姜
做法：
猪里脊洗净，片成薄片，放入碗中，打一个鸡蛋，蛋黄备用，蛋清加入猪里脊中再加入生姜片搅拌均匀，放置一会（这一步是为了让里脊肉口感更嫩）
番茄切片香葱切碎，平菇洗净沥干水，大火热锅倒入适量食用油，油稍微冒热气倒入番茄平菇香葱，大火翻炒煸出番茄汁（增加汤的酸度）， 根据个人需求加适量水盖上锅盖煮
水沸腾后倒入浆好的里脊肉，鸡蛋加适量盐打匀，边倒边搅拌，再次盖上锅盖大火煮开，转小火闷两三分钟，加入适量盐即可出锅。
【1.18早餐】鸡蛋牛奶 面包
用料：
鸡蛋
牛奶
面包
果酱
做法：
牛奶煮开，加入鸡蛋 搅匀。
这样煮鸡蛋很大块 不好 不好。下次要把鸡蛋打散了，在倒进牛奶里～
冰糖雪梨银耳羹
最近嗓子总是不舒服，但是学声乐又要保护好嗓子，刚巧上学期留下了一大袋银耳，买了个梨懒得吃，就做了这道汤。减脂的宝宝们可以不放糖hhhhh
用料：
1个梨
一朵银耳
适量冰糖
适量枸杞
颗枣
做法：
1.提前一晚或一个小时把银耳泡开。
2.泡开后将黄色的蒂去掉，银耳撕成小块，放入电饭锅中倒入热水，摁下煮饭键，等待半个小时。
3.将梨洗干净切小块放入电饭锅内，这时候水可能少了，再添点热水。
4.大概过五十分钟，开盖，放入冰糖，红枣，枸杞。我减脂所以就没放冰糖。
5.再等待十分钟就可以出锅了。
孜然牛肉串
想吃烤串了  但是又不想出去买 好吧  充分利用起家里的食材 自己来做烤串吧
用料：
适量牛肉
1个土豆
1个青椒
做法：
牛肉切成细长条 加入适量孜然粉胡椒粉椒盐搅拌均匀 有条件的可以在冰箱冷藏一晚上 这样更方便牛肉入味儿

土豆去皮切成方块 青椒也切成大小适合的小丁
再准备一些竹签
用竹签把牛肉土豆和青椒穿起来 
看起来还是挺漂亮的
均匀的摆在烤盘上
为了方便清洗烤盘上最好铺一层油纸
入预热好的烤箱180度中层烤15到20分钟左右即可 中间记得要翻面哦
出锅后可以刷一层辣酱 味道更好哦
牛奶提子雪糕
用料：
400克牛奶
240克（不喜欢太甜可以减糖）炼奶
600克淡奶油 
适量提子
150克酸奶
做法：
先把炼奶加到淡奶油里打发到7、8分（有纹路的状态）然后放冰箱待用
把牛奶加入酸奶里搅拌均匀然后倒进淡奶油里搅拌均匀
把葡萄干或者草莓干蓝莓干等喜欢的果干用水稍微浸泡一会，软软的也没那么甜，否则冻着会更硬。最后把雪糕糊倒入模具插上棍棍放冰箱冷藏4个小时左右即可拿出来脱模~我是直接装小杯里，用勺子挖着吃的
洋葱紫苏炒五花肉
用料：
克五花肉
个洋葱
勺酱油
勺料酒
克盐
做法：
用酱油、盐糖、料酒腌一下五花肉，然后下锅香煎，煎至两面金黄后起锅备用
放入油、洋葱爆炒，然后放入之前香煎过的五花肉爆炒，加些许酱油和料酒，加入切碎的紫苏，收汁后关火起锅
快手减脂餐 印度Rogan Josh鸡肉红薯咖喱饭
-印度的咖喱文化博大精深

-Rogan josh咖喱酱 是偏番茄口味的红咖喱酱，口感偏酸甜 

-加上米饭 460kcal左右
用料：
100-120g鸡腿肉
1个红薯
半个洋葱
1个番茄
100gRogan josh咖喱酱
30g菠菜
80gBasmati米饭
做法：
食材们 所有食材切大块 红薯先放微波炉微3mins
放少许橄榄油 鸡胸肉洋葱炒香
加入咖喱酱 翻炒后 放入番茄
加水末过食材，焖煮8mins，太稀的话，勾芡
出锅前加菠菜
开吃！！
没接触到印度菜之前不知道红薯可以炖菜～ 卖相超级印度了 和我印度裔的舍友做的菜差不多hh
超好吃的减脂餐🔥｜喝一口番茄巴沙鱼浓汤，酸甜可口让你的味蕾回味一整天！
偶然间在朋友家吃过一次，回来之后就安排了，汤汁浓郁、搭配一碗米饭，绝！！！
用料：
500g巴沙鱼
2个番茄
6瓣蒜
5片姜
2勺料酒
1勺黑胡椒粉
2勺蚝油
2根葱
少量油
做法：
首先，准备好一条一斤的巴沙鱼，解冻、切成小块。
其次，加入5片姜片、2勺料酒、适量的黑胡椒汁腌制20分钟。
腌制鱼的期间，把西红柿放入热水中烫一下，取出把西红柿的皮剥掉，然后切成小块。
这是切好的西红柿，也可以切的更碎一些，方便入锅熬浓汤。                                                                     
巴沙鱼腌制好后，在锅中加入冷水，然后将巴沙鱼放入，水快开时，将巴沙鱼捞出过凉水，备用。（忘记拍图了😭）
锅中耍一层油，将大蒜放置锅中煸炒出香味，加入西红柿反复翻炒，如果发现干了可以加入适量水，继续翻炒，直至番茄汤浓郁后，加入巴沙鱼，适量和盐、蚝油，翻炒2-3分钟，最后转盘后撒入葱花即可😄。
蒜蓉蒸龙虾
周末粉丝蒸龙虾，虾脑、虾籽蒸蛋，愉快的一餐。
用料：
2只波士顿龙虾
5勺蒜蓉
1把粉丝
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
做法：
处理龙虾:
1.用筷子插入尾部，放出龙虾尿。
2.从中间剪开龙虾，去掉口器、肚肠、腮。龙虾脑备用。
清洗干净摆盘，底下铺一层粉底。
锅中倒油，放入蒜蓉、生抽、料酒、糖，炒至变色，均匀倒入龙虾上。
水烧开，上锅蒸10分钟即可。
蚝油西兰花
平时比较喜欢西兰花，但很少动锅动灶，一般都只完成后半部分。这一次全程自己动手，来个蚝油西兰花，为了颜色不那么单一，弄点剁椒点缀一下。
用料：
1颗西兰花
10克蚝油
适量芝麻油
少许剁椒
做法：
西兰花洗净切小块
坐一锅水烧开，倒入西兰花
焯1-2分钟至断生
捞出控水
倒入盘中
加入蚝油
淋上少许芝麻油
用剁椒点缀即可食用
黄桃银耳羹
【润燥养颜 秋季特饮】进入秋天，空气中缺乏水分的湿润，草木渐枯，人也感到干燥，皮肤在这时候更需要悉心的呵护，花时间熬些汤汤水水从内而外的滋润滋润喔～～正好买到了鲜活的银耳
用料：
1只黄桃
四分之一朵新鲜银耳
少许调味即可手工熬制冰糖
做法：
摘下一朵新鲜银耳，取四分之一朵，两个人的量足够了，冲水洗净，把根部黄色部分剪除
把洗净的鲜银耳摘小片放进碗里备用
把摘成小片的银耳倒入电压力煲中，加水开始煮
取一个黄桃，洗净，切块备用
将黄桃拌入煮好的银耳汤中，再稍煮一下
美味的黄桃银耳羹即成功啦！
准备享用
流心奶黄月饼
吃货们一定不会陌生香港美心的流心奶黄月饼，微波叮完后尚且温热的月饼体，脆脆酥酥的曲奇外皮充满了黄油的奶香味，轻轻一咬，香甜软糯的奶黄陷中是缓缓流出的流心内陷，而咸蛋黄的咸味不仅解除了甜腻感，还增加了一丝香气……

    无奈越是好吃的东西越是难买，价格也一路飙升到夸张。其实早就萌生了想要亲手复刻一下的念头，试了几个市面上的方子，不仅不爆浆流心，更觉得味道里少了一点什么。于是干脆今年自己动手实验，拿了几个基础方子倒腾了一下，虽说成品还是避免不了因为水份过多而造成的塌陷问题，可是咬一口真的超满足~ （P.S. 方子是根据微博米二乔流沙包的方子和油管上一位香港小哥的奶黄月饼方子（点Cook Guide）结合、修改而成的。）
用料：
流沙内陷：
80g手剥咸蛋黄
20g椰浆
40g无盐黄油
40g奶粉
40g吉士粉
70g糖粉
奶黄内馅：
12个咸蛋黄
100g砂糖
30g低筋面粉
35g吉士粉
40g奶粉
1-2g盐
160ml椰浆
60g无盐黄油
1个蛋黄
月饼皮：
350g-360g低筋面粉
175g无盐黄油
115g砂糖
2/3个鸡蛋
30g吉士粉
其他：
1个蛋黄加一点水涂抹用蛋液
做法：
一、流沙内陷

用料：手剥咸蛋黄80g（一定要熟咸鸭蛋自己剥，6个咸鸭蛋左右）、椰浆20g、无盐黄油40g、奶粉40g+吉士粉40g+糖粉40g（不建议减糖，已经不算甜了）。

步骤一：充分碾碎咸蛋黄至泥状，加入室温软化的黄油充分搅拌。
步骤二：加入粉类归整成团，再多次缓慢加入椰浆，让其慢慢吸收，最后成厚糊状。

步骤三：放入冷冻速冻15分钟左右，拿出后尚可塑形，快速分割成8g左右的小剂子搓圆后继续放入冷冻待用（保证其是硬态）。
二、奶黄内陷

用料：咸蛋黄12个（可以是现成剥好的，但是要提前浸白酒去腥）、砂糖100g、低筋粉30g、吉士粉35g、奶粉40g、盐1-2g、椰浆160ml、无盐黄油60g、蛋黄1个。
 
步骤一：将面粉、吉士粉、奶粉、砂糖及盐混合均匀（无需过筛），倒入椰浆及蛋黄一个，搅拌均匀，倒入碗中待用。
步骤二、切碎处理好的咸蛋黄（详见小贴士），放入碗中并加入黄油块。拿出步骤一做好的奶黄，两个碗都用保鲜膜封好后用大火蒸20-30分钟。等凝固稍微冷却后混合两个碗内的物体成蓉状。

步骤三：彻底冷却后放入冰箱冷藏过夜（起码6hours），记住是冷藏不是冷冻。
三、月饼皮
用料：低筋面粉350g-360g（根据面粉吸水性不同调整）、黄油175g、砂糖115g、鸡蛋2/3个，椰浆35ml、吉士粉30g。
步骤一、黄油室温软化，加入砂糖打均匀（切记不要打发），加入剩下的所有材料、搅拌成团后放入冷藏（不是冷冻！）放一个小时到一个半小时。


四、制作过程
一、取出隔天制作好的奶黄陷及流沙馅，奶黄陷分割成17g左右，将冻硬的流沙馅完全裹入奶黄陷中。操作完成后再放入冷藏室1小时左右。
二、取出松弛完的饼皮，分割成25g左右的剂子。
三、像广式月饼一样，把内陷包入饼皮内，压模成型。
四、烤箱预热150°。稍稍在月饼表面喷一点水。放入烘烤5分钟定型后拿出轻轻涂一层蛋黄液，再放入烘烤15-20分钟左右。
五、好吃的月饼出炉啦~热的时候很容易破皮，等稍微凉却一下再移动！
发了试吃小视频在朋友圈，小伙伴们直呼受不了。
真的会流沙喔～
蒜蓉红薯叶
💝简单的食材做出不一样的味道💝

红薯叶小时喂猪的菜，现在成了健康绿叶菜，提高免疫力，将糖，解毒等功效。
没想到做法也很简单，味道吃起来也不错。没有任何怪味！喜欢吃绿叶菜的朋友可以试试，家里有老人朋友推荐给老人常吃…
用料：
200克红薯叶
3-4瓣蒜
2克盐
1勺蚝油
做法：
红薯叶洗干净，控干水备用。（一定去老梗部分）蒜瓣切末
底锅烧油，油六七成热放入控好水的红薯叶。
炒发蔫，放入蒜末。
炒几下，放一勺蚝油。
漂亮美味的蒜蓉红薯叶好了…
龙须菜鸡蛋饼（海藻鸡蛋饼）
今天用的主材料是霞浦龙须菜   龙须菜又名海发菜，也有些地区叫它海藻菜，是一种野生名菜，营养价值高，具有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒便秘等症状，龙须菜平时可凉拌，煮汤，烫火锅等等，都非常不错
用料：
适量龙须菜
2个鸡蛋
适量鸡胸肉
2大汤勺面粉
做法：
我采用的是新鲜龙须菜，用冷水泡十来分钟就可以了，洗净，切碎，打入2个鸡蛋，鸡胸肉切小粒，面粉2勺，加适量盐
搅拌均匀，变成糊状，如果有点干，可适量加点水
平底锅烧热倒油，倒入面糊，均匀摊平
双面煎成金黄色就可以出锅了
冬瓜番鸭薏米汤
每年一到大暑，我妈就会煲冬瓜鸭汤喝
用料：
适量冬瓜
4/1只番鸭
适量薏米
1个蜜枣
适量姜
适量盐
做法：
1，番鸭切块飞水，
2，砂煲，放入水、姜、薏米、蜜枣、鸭肉煲煲开后转小火煲1.5小时

放冬瓜前把油挂掉，因为我不喜欢漂满油的汤
1，冬瓜去籽切一小块小块的，
2，再把冬瓜放去煲30分钟，放盐调味即可
橄榄菜肉末四季豆
家里吃肉比较少，最多也就吃点肉丝肉末，总想来点新花样。正好有瓶橄榄菜，喜欢这种咸香，喝粥都能多喝一碗，加上肉末，煸个四季豆，下饭！
用料：
250g四季豆
50g肉末
20g橄榄菜
做法：
锅八成热，倒入植物油，橄榄菜，煸香
倒入肉末，划开，稍有变色
倒入切成1厘米长的四季豆，翻炒三分钟左右，出锅
五分钟微波炉红枣年糕
原本为了消灭快过期的红枣，随便一试的。做出来发觉真的很好吃，甜甜糯糯的完全停不下来。虽然卖相还不够好看，但是味道真的很赞。做起来快手也方便，前后加起来五分钟就搞定。中式下午茶吃起来~

方子用的盒子就是乐扣最小的长方形塑料盒，也是一个人的量。
用料：
80克糯米粉
95毫升牛奶
一勺植物油
4颗红枣
15克糖
做法：
取糯米粉适量
红枣去核切成小快，牛奶微波炉转成温热
温热的牛奶和一勺油倒入糯米粉，搅拌均匀。牛奶的比例其实可以自己调，厚一点，更有嚼劲。油也可不加，但加了口感更好，脱模也方便）
放入切成小块的红枣
直接放入微波炉，转大约2分钟。我家微波炉功率不大，所以需要根据自家微波炉的性格自行调整，只要成型凝固了就好。趁热倒扣，把年糕拿粗来。（白白嫩嫩滑滑哒）
稍放凉后，开动。

如果比较黏不好拿出来的话，有个方法就是索性把年糕在碗里搅一搅，放到保鲜膜上重新整形，如果很黏就撒一点点熟的糯米粉。放冰箱冷藏一段时间，拿出来切块就比较方便~
DIY奶油蘑菇浓汤
这一款奶油蘑菇浓汤是真心的大爱哟，用料是多了点，但是绝对超值~\(≧▽≦)/~
用料：
120g鸡汤
55g黄油
适量柠檬汁
半个洋葱
200ml淡奶油
200g蘑菇
少许盐
1根大葱
500g牛奶
4颗大蒜
35g面粉
适量胡椒
适量干面包丁
做法：
小火炒化黄油，然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒，一直炒到洋葱变成透明
倒入面粉，一直不停的炒，炒到面粉有些微黄，而且和洋葱不分你我了就可以了
倒入鸡汤，再继续搅拌至完全融合没有颗粒
然后慢慢加入牛奶，不要一次全部倒进去，500g的牛奶，分个4次加入，每加一次就要充分搅拌，牛奶完全加完后，先煮沸，然后换小火煮，要常常搅拌，到汤浓稠
汤浓稠后加入蘑菇丁，继续搅拌大概10分钟就可以了
关火后倒入淡奶油，两三滴柠檬汁，适量盐和少许白胡椒，再撒一些干面包丁
堪比肯德基的蛋挞
对于超喜欢吃蛋挞的我，每次都可以吃半盘！
用料：
150克奶油
75克牛奶
10克炼乳
2个全蛋或者蛋黄
20克糖
做法：
鸡蛋打散备用
淡奶油➕牛奶➕糖搅拌均匀，不要过度搅拌
把第一步的鸡蛋液和搅拌混合好的牛奶🥛过筛一遍（想要细腻一点的话可以过筛两次）偷懒的话也可以不过筛^_^
放入预热好的烤箱。 180度25分钟
看他们蓬起来太治愈了！！
开胃菜/面
用料：
一个大番茄
1/3个大洋葱
一勺米醋
3tsb牛油
一个人的量你喜欢的食材
一勺美味鲜酱油
一小勺鸡精
做法：
一个西红柿，1/3洋葱切粒 备用. 准备你喜欢的食材. 我用了白菜，菇，牛肉丸， 跟牛肉，加了面
3 tsb 牛油
半碗水，大的碗. 小的一碗
牛油融化
放入洋葱炒至金黄
加入番茄
加热成酱
半碗水，小的碗一碗，一勺米醋，一勺酱油，盐适量，鸡精一小勺
放入食材
酱黄瓜
用料：
50ml 生抽
8克盐
4根黄瓜
30克糖
10ml 老抽
做法：
黄瓜去籽洗净切小块
加入盐掂几下放入容器用重物压一晚上
黄瓜捞起冲洗一下沥干水分，生抽老抽糖放锅里煮开倒入黄瓜进行翻炒，待再次煮开后将黄瓜倒入容器内
加盖放入冰箱冷藏
快手营养宝宝早餐
宝宝三周岁，马上要去幼儿园了，每天的快手早餐分享一下～
用料：
半根香肠
4片生菜
半个手抓饼
四分之一个芒果
做法：
前一天晚上：淘米洗净，电饭煲预约煮白粥                                           1. 白粥盛到锅里，加热再煮一下 2. 手抓饼放不粘锅，小火             3. 生菜洗净，切末，放入粥中，出锅前加一点盐。                         4. 手抓饼好了，下香肠煎一下    5. 手抓饼和香肠盛出切一下         6. 芒果削皮，切小块，装盘
番茄莴笋杏鲍菇
经常吃的几个菜 组合一下 居然蛮搭
用料：
根莴笋
个西红柿
个杏鲍菇
蒜瓣
做法：
备菜

莴笋去皮，切小块
杏鲍菇切薄片，浇一勺蒸鱼豉油
切一点番茄丁
蒜瓣拍拍，切碎丁
炒菜，随意炒即可

锅里加油，稍热，下蒜瓣末，等蒜香
下番茄丁，杏鲍菇，炒一炒，加一点水，炒一炒
加莴笋，炒一炒，加一些水，盖盖烧熟

开盖，烧到水基本无，撒黑胡椒，出锅！
莲藕汤（婴儿版）
三四个月大的宝宝，可以用莲藕汤来作为流质型辅食哦，用莲藕来做汤，味道清甜，口感爽脆
用料：
30克莲藕
15克冬菇
做法：
将莲藕削皮，洗净，切片。
冬菇放入温水中泡发，捞出去蒂，洗净，切片。
锅置火上，加入适量清水，放入藕片、冬菇片，大火煮沸，只取汤给宝宝喝即可。
粽子
用料：
2500克糯米
2勺老抽
1500克五花肉
30克油
100片粽叶
1000克红豆
30克盐
2包佐料
1瓶沙茶王
做法：
糯米和红豆前一天晚上就开始洗干净，浸泡一晚上，第二天早上捞起来晾干水分备用
夹心肉3斤，切块，放15克盐，佐料1包， 油15克，沙茶王2汤匙， 抓匀，腌制30分钟
粽子叶先用水泡开，清洗干净，锅里水煮开后放粽子叶去煮，煮的时候放点油，煮开就可以了
滤干水的糯米、红豆，再放一包佐料，刚才剩下的沙茶王， 盐15克，油，老抽混合均匀
全部材料准备齐全准备开始包粽子，包成这个形状
全部包完大约有95个，接下来就可以开始煮了，用高压锅煮，水要浸没过粽子，上汽后再煮30分钟就可以了
超级美味的粽子就可以开吃啦
香蕉巧克力红枣能量棒
无油无糖，纯粗粮，仅靠香蕉、巧克力蛋白粉和红枣、枸杞提供甜味，不能接受粗粮的人慎入。
方子能做12根能量棒，早餐1-2根配一杯牛奶，一个早上都能量满满。
一开始就是给自己做口粮，没有拍过程图片，朋友吃了问我要方子，随手记录一下，有空再来补步骤图片。
用料：
少量（可无）肉桂粉
1大个鸡蛋
50–100克（能把面团聚拢整形即可）牛奶
1根（大）熟透的香蕉
15颗（小）红枣
15g枸杞
50g克燕麦压片（非即食）
25g克燕麦麸皮
50g克莜面
50g克巧克力蛋白粉
15克芝麻
15g南瓜籽
3克泡打粉
1克小苏打
做法：
1、把香蕉压碎，加入鸡蛋，搅拌均匀
2、红枣枸杞泡一下，洗干净。红枣去籽，切块
3、莜面、蛋白粉、泡打粉、小苏打一起混合过筛
4、所有材料放在一起，以z字形翻拌均匀，防止起筋，期间缓慢加入牛奶，加到所有材料能粘到一起就可以。
5、烤箱150度，上下火预热5分钟
6、烤盘铺上油纸，面糊倒入烤盘，稍微压实一点。
7、风炉上下火25-30分钟，取出后稍凉一会，切块即可。
尖椒炒鸡蛋红肠
简单易做好吃
用料：
2个鸡蛋
1个尖椒
适量盐
适量生抽
葱花蒜瓣姜
做法：
鸡蛋打散，待油烧热至刚冒烟下鸡蛋液，感觉这样摊出来的鸡蛋比较蓬松（不要炒的太老）盛出备用
将尖椒洗净掰成数块（也可以切条，试自己喜欢而定）
我用的是哈尔滨红肠，将其切片备用
葱花蒜瓣姜备用
1热油锅，放葱花蒜瓣姜
2炒出香味，放尖椒翻炒均匀
3放生抽翻炒均匀出汁后，将炒好的鸡蛋下锅一起翻炒
4放适量盐(不要太多，红肠也有咸味)
5放自己喜欢的各种火腿肠翻炒一会出锅
6装盘开吃
蒜蓉娃娃菜蒸粉丝
用料：
颗娃娃菜
把粉丝
瓣大蒜
勺生抽
根小葱
适量辣椒
适量耗油
做法：
娃娃菜过水捞起，摆盘
粉丝提前热水泡开，放娃娃菜中间，蒜蓉，耗油，酱油，白糖，下油炒，生粉勾芡。起锅倒摆盘中，水滚蒸五分钟，起锅放葱，辣椒，热油倒入
宝宝辅食果汁菜谱
炎炎夏日，要给宝宝们补充足够的水分，除了可以添加汤水，还可以做些果汁。不但健康滋味，还能让宝宝们补充维生素。今天给大家分享几款果汁菜谱。
用料：
图片下面注明水果
图片下面注明凉白开或者牛奶
做法：
2⃣️火龙果粉蕉奶昔
半个火龙果+半根粉蕉+20ml牛奶
作用:润肠通便
3⃣️苹果雪梨汁
半个苹果+半个雪梨+20冷开水
作用:润肺化痰，消食开胃
1⃣️蓝莓苹果汁
材料:16颗蓝莓+半个苹果+20ml冷开水
作用:润肠通便，生津润燥
因为宝宝们脾胃相对都比较弱，加上喝了奶粉和辅食后，容易上火，体内也会有一定的积食，还会比较容易便秘。所以每天可添加适当果汁，我是大大的推荐的。
还可以用WMF充电式便携搅拌杯做出的蔬果汁，做蝴蝶面。自己做的，更安心放心。
日常我是使用WMF充电式便携搅拌杯给宝宝做果汁的。非常简单操作，材料放进杯子，拧上盖子，双击两下开关，倒立，3秒就有健康滋味的果汁，做出来的果汁很细腻，宝宝也爱喝。
放入材料，拧上盖子，双击两下开关，倒立。健康滋味的果汁，3秒就做好啦。
比较灵巧便携，我经常带出街，自己真材实料做的果汁，放心安心！

平时我充一次电，能用挺久，可以做15杯新鲜果汁。嘻嘻，大大的安利给宝妈们！
我儿子日常果汁打卡
我儿子日常果汁打卡
在家也能做的冰皮月饼
吃惯了老大房的鲜肉月饼，杏花楼的玫瑰豆沙，那么给孩子做个冰皮月饼吧！
用料：
1袋低糖冰皮预拌粉
1袋糕点预拌粉（熟糕粉）
1袋杏花楼红豆沙
1套压花磨具
做法：
将冰皮预拌粉和熟糕粉按比例混合。混合的比例可根据预拌粉袋子上的说明。
倒入85度以上的开水，用橡皮刮刀翻拌均匀，等到面团温度降至室温，用手揉捏面团，直到面团变得光滑细腻，有弹性。面团就做好了。
将豆沙馅料分成25克一个，滚圆，备用。
将冰皮面团分成25克一个，将豆沙馅包入。
再磨具内撒上一些干的预拌粉，将包好冰皮月饼放入模具内压制。压制后倒出即可。
冰皮月饼适合做完当日食用，如隔天食用可以放置冰箱冷藏。
冰皮月饼如保存时间太长，表皮容易干裂。建议尽早食用。
法式奶油霜
法式奶油装饰蛋糕纹路会更好看，
用料：
250g无盐黄油
100g细砂糖
30g牛奶
70g淡奶油
3个蛋黄
适量柠檬汁，香草精，香橙精
做法：
黄油切小块温室软化，打至顺滑
蛋黄，细砂糖，牛奶，淡奶油，倒入奶锅小火加热
蛋糊温度达到80度左右离火，没有温度计的话，表面布满小气泡就可以
蛋糊离火放入准备好的冷水中冷却
冷却后倒入黄油中打发，打至顺滑就可以了，然后根据自己需求添加颜色
金汤酸菜鱼
用料：
1条黑鱼
1包金汤酸菜鱼调料包
适量料酒
适量蔬菜
1根葱
做法：
鱼片倒入腌鱼粉腌制，倒点料酒，抓点生粉
鱼头鱼骨用腌鱼粉腌制，倒入料酒
把鱼头鱼骨下油锅煎出香味
加开水熬煮鱼汤
把鱼汤过滤出来
酸菜下油锅炒出香味
把刚才的鱼汤倒进去，加入调料包煮开。
另外烧一锅水，把蔬菜烫熟
直接用烫蔬菜的水把鱼片放下烫2分钟捞出来。
把蔬菜铺最下面，倒入酸酸的鱼汤，撒上葱花，就完成啦。
什锦凉糕
炎热的夏天,即使是面对平时很诱人的甜点也提不起劲头,因为太热了,懒得做也懒得吃,不妨用微波炉做一款美味的什锦凉糕,不但省事没有油烟,而且凉糕味道不错,冷藏后味道更冰爽
用料：
100克糯米粉
25克澄粉
30克糖
35克油
150克水
做法：
所有原料混合搅匀成稀糊状
放进微波炉五分钟左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分钟都拿出来搅拌
微好后拿出来
我是趁热放进保鲜袋
连袋擀成长方形片
然后放一边凉着
大约十几分钟后，剪开袋子，把豆沙挤在一侧
卷起来
切开
黄豆面用小火炒熟，成土黄色
成型的糯米卷沾上
可以是各种你喜欢的粉类（我沾了椰茸，可可粉，黄豆面，肉松，绿茶粉黑芝麻白芝麻彩色针状巧克力）
东北菜包(简易版)
用料：
一到两个鸡蛋
一个土豆
适量葱
适量香菜
一根香肠
一到两片生菜
适量韩式辣酱
适量米饭
做法：
首先切好葱花香菜备用。
  接着做鸡蛋酱。
  鸡蛋下锅炒熟，注意在炒的时候要不断搅动鸡蛋把它搅散。
  下一步将酱放进锅中，加少量水，沸腾后放入刚刚炒熟的鸡蛋以及适量葱花，翻炒收汁后盛出。
   P.S. 这里正宗的鸡蛋酱应该是用东北大酱，但家里没有我就偷懒用了韩式辣酱，味道也不错。

这是做好的鸡蛋酱。
准备土豆泥。
土豆泥我是用蒸锅蒸的，相对来说需要的时间比较久，最好提前准备。
配菜香肠，切成小块。
盛出米饭
加入刚刚准备的土豆泥，鸡蛋酱，葱花香菜，香肠，拌拌拌。
拌好的米饭放入生菜叶中，包好，开吃~
无油低脂版新疆抓饭
作为一个地道的新疆人，无比热爱抓饭，传统的做法，油脂含量太高，对健身人士很不友好。这款低脂的抓饭保留了抓饭的香味，油脂含量降到最低，热量大大减少。胡萝卜、洋葱都是营养丰富的蔬菜，在适量羊油的帮助，β胡萝卜素能被人体充分吸收，羊肉蛋白质含量高，糙米和白米组合的碳水化合物，丰富了膳食纤维维生素B，并降低升糖指数。
用料：
食材：羊腿肉500克、大米糙米适量、洋葱一颗、胡萝卜两个、葡萄干杏干适量、姜、孜然粉、盐适量
做法：
糙米提前两小时浸泡。瘦羊腿肉切块，多泡泡，把血水泡出来，沥干，胡萝卜切成手指粗细的条，洋葱切块。
    沥干的羊肉入锅，建议用厚底不沾锅，盖锅盖，中小火，肉块开始出水变色的时候开盖翻炒
    翻炒的过程放姜丝、撒盐、孜然粉（孜然粉要多放）
羊肉出油散发出香味，放入胡萝卜条和洋葱条继续翻炒，胡萝卜洋葱变软，关火盛出备用。
铸铁锅底先铺一层厚的生胡萝卜片或者土豆片，这样是防止底部米饭煮焦，再放入洗干净的大米和泡好的糙米，加开水，水和米齐平，记住是开水不是凉水哦
水量大致是这样，不能太多。
米上铺上炒过的胡萝卜洋葱
开中火，观察锅边冒白色水气，调整到最小火。
小火20分钟后移一下锅的位置，保证受热均匀
20分钟后再移动一下位置
大概40分钟后，开盖撒把葡萄干杏干，再盖锅盖焖5—10分钟
焖好的抓饭，翻拌均匀，虽然没有额外的明油，羊肉也是纯瘦肉，米粒依然颗粒分明，晶莹剔透。
香辣虾尾（湖南口味）
被男朋友表扬了
用料：
2斤虾尾
适量葱姜蒜
10个左右小米椒
10个左右干红辣椒
适量花椒
适量八角桂皮香叶
适量农家菜籽油
适量生抽
适量盐
适量紫苏
适量白酒
做法：
佐料备用
虾尾洗干净备用
倒入农家菜籽油，油可以多放一些，油热后放入花椒姜蒜（姜蒜不要全部放完），爆香后，倒入虾尾。待虾尾变色后，加入剩余的姜蒜，加入八角桂皮香叶，加盐、生抽和白酒，翻炒片刻后加入黄瓜紫苏，加水，焖15分钟后，大火收汁后即可。
貌似被某人表扬了～
雪顶奶油戚风蛋糕🎂免抹面
好脱模、免抹面、高成功率✌️
戚风制作半小时
烤制四十五分钟
冷却一小时
装饰半小时
⌚️
用料：
3个鸡蛋
40克低筋面粉
3克泡打粉
70克白砂糖
50克牛奶
50克黄油（融化）
200克奶油
适量白砂糖
做法：
第一件事⚠️预热烤箱。一次忘记预热，然后看着👀面糊消泡的那种心情，记忆犹新🤪
第二步⚠️隔热水融化黄油。
称其它的料，蛋清和蛋黄分开。
打发蛋黄至微白色泽。
开始打发蛋白，白砂糖分三次慢慢加入。
蛋白打发至起尖角，放在一边。这个时候刮刀要准备好了。
打发好的蛋黄加入牛奶和融化黄油，然后快速用蛋抽搅拌均匀，一定要快哇，不然蛋黄会被烫熟😳
低粉和泡打粉过筛，加入蛋黄糊，蛋抽快速搅拌。
先加入一点打发好的蛋白，和蛋黄糊拌匀。
然后分两次，加入打发好的蛋白，手法从右往左横向慢慢往前推。⚠️不要用搅拌的手法，会消泡。
乐葵的好处是免抹油，直接把面糊装入，一手倒一手慢慢推。
装到八分满
放烤箱最后一层，180度，45分钟。
取出后立刻倒扣冷却一小时。
成功脱模！为了确保成功，脱模前放入冰箱冷藏二十分钟。
准备好水果。奶油加白砂糖（甜度按个人口味），打发到五成（奶油有点厚度但可以流淌，像是奶盖那种质感）。取汤勺把奶油铺在蛋糕顶部。
加上水果就是一个雪顶奶油蛋糕啦😚
阿胶山药羹
俗话说，“吃了寒露饭，单衣汉少见”。寒露过后，大家要注意保暖，饮食上给大家推荐一道阿胶山药羹来滋补身体。
用料：
9克阿胶
30克山药
一把小米
数颗枸杞
少许红糖
做法：
山药去皮洗净切成小丁，和小米，枸杞一起放入锅中加适量清水，置火上煮熟
将阿胶溶化后，注入山药锅中，吃的时候可放入红糖调味
每日早晚各食一次
减脂～鸡腿菠菜意面
600～700卡的午餐便当 
高蛋白 低脂肪 高膳食纤维 营养丰富
连吃3天不会腻  
香香香！
用料：
1大把菠菜
2.3只 （我一般3只）小鸡腿
70g意大利面
100克纯牛奶
看心情葱蒜
5朵香菇
做法：
烧水煮意大利面 煮到7成熟左右
鸡腿去皮去骨切成小块块 用1勺料酒稍微腌一下 切葱切蒜 准备菠菜 香菇 
捞出意大利面过凉水
炒锅放一点油 放入葱蒜 10秒后放入鸡腿肉 放两勺生抽 一勺蚝油 翻炒
鸡腿肉熟了后 放入洗好切好的香菇菠菜翻炒  锅太干了可以➕点白水 不干不用加
菠菜炒软之后放入意大利面 然后加入半盒纯牛奶 （纯牛奶很重要呀）1勺盐 小火翻炒一会到汤汁粘稠
大火收汁 炒至大概看不到汤汁的状态 关火…… 
完成✅ 装好中午吃啦嘻嘻嘻😜
宝宝版芝士焗饭
真的很好吃喔，宝妈们赶紧学起来试试吧
周末在家给宝贝们做的，也分享给辅食群里的宝妈们
用料：
半碗米饭
少许芝士碎
少许无盐虾皮
少许洋葱西蓝花胡萝卜甜椒
少许核桃油，坚果拌饭料
做法：
材料大集合
虾皮清洗后切碎，洋葱切粒，西蓝花胡萝卜甜椒焯水后切碎
平底锅倒核桃油，开小火
先炒虾皮洋葱，然后加蔬菜粒翻炒，再加米饭，最后加点补锌益智的坚果拌饭料
炒好的米饭装烤碗中，在上面铺上一层马斯卡彭芝士碎
烤箱预热，上下火烤20分钟
香香的芝士焗饭出炉啦
很美味喔
看我家宝贝吃的可香了
腌猪肉土豆泥烩小白菜
鄂尔多斯烩菜系列之一，内蒙古小特色，每天炒着吃小白菜吃烦了可以一试，不爱吃菜的我家孩子超级喜欢吃
用料：
3个土豆
3颗小白菜
5瓣蒜
2片姜
一节葱
1勺酱油
适量盐
多半碗腌猪肉
1小勺花椒粉
做法：
小白菜切大块焯水，捞出来备用
来点内蒙古特色腌猪肉，我的只有小块肉，有大块肉的更好😊。没有腌猪肉的就切点猪瘦肉，做这个菜一定要用荤油哦，然后加入葱姜蒜末，加入酱油
土豆切大块加入到炒香的肉里，翻炒一会儿加入水，谁要没过土豆，保证土豆能熟烂
土豆烂了之后收汁，把土豆压成土豆泥，加入焯好的小白菜，翻炒均匀加入盐，超级好吃
老爸秘制私房菜 老北京炸酱面
说到炸酱面 每个老北京人都爱吃，可是这一口心头好，又是家家都不同！

 我爸这一碗炸酱,非常成功的超越了奶奶的手艺，成为了我心中No 1家的味道！也非常成功的俘获了我老公的心，说老丈杆子的炸酱比我婆婆做的还好吃！

今天跟老爸偷师，才了解原来他的秘方真不少啊！
用料：
3勺海天黄豆酱
一包六必居干黄酱
一包六必居甜面酱
一块五花肉
一根大葱
一大块 手指长度姜
大半头蒜
5勺黄豆酱油（没有就生抽2勺老抽3勺）
3勺糖
3勺料酒
一颗香料-草果
一片香料-桂皮
3颗香料-大料也叫八角
做法：
准备工作，千万别买错一定要六必居的干酱和甜面酱，将葱姜蒜切碎末备用；五花肉切大丁备用 留出一大把肥肉切丁备用；草果、香叶、大料、桂皮 全部香料都准备在一个碗中
开始泄干酱，加4—5勺黄豆酱油，用勺子一点点撵开，画圈圈搅拌，慢慢一点点加水，大概一小杯的量将其泄开
泄到这个浓稠度即可，加入甜面酱，搅拌均匀，再加黄豆酱，搅拌均匀，再加糖3勺，拌匀即可，我们酱就准备好了
锅中放入全部香料 留出的肥肉丁 以及多多的油，大火翻炒，出香后改中火继续炒，炒至肥肉焦黄（此步骤一定要小心不要有水，不然会飞溅哦）
倒入全部的五花肉丁，看我切的够大吧！大肉丁才香呢！中大火翻炒，捏一小把葱姜蒜放进去倒炝锅！再加入料酒3勺。
炒至肉肉变白，即可盛出！盛出后只留下草果，其余香料扔掉（老爸说不能要肉皮，怪我没有切除，吃过以后发现很好吃！所以各位亲可以自行选择哦！如果按照我爸的说法就是一开始切肉丁的时候就要把肉片去除）锅中留下所有的油！
开大火倒入葱姜蒜，放入草果不断翻炒，将火调至中小火慢慢逼出葱姜蒜的香味，直到金黄色
开大火倒入调好的酱，这一步非常关键，用大火逼出香气，一定用炒勺不断翻炒以防糊锅，炒至葱姜蒜末和酱融合，大概快速搅拌300下，火调至中火
中火用炒勺顺时针快速画圈搅拌，心中快数500下，然后将火调至小火，慢慢的搅拌，然后再开中火快速搅拌，心中快数500下
倒入五花肉，中火继续翻炒，大概再搅拌300下即可！动作一定要快哦，从酱搁入锅中开始计算，大概要炒20分钟哦！必须不断搅拌以防糊锅！
酱炸好啦！关火盖上锅盖焖一会更香哦！
按照 我很家常 老师的手擀面方子做了手擀面，煮完了夏天吃记得过凉水哦！
吃的时候加一大勺炸酱 黄瓜丝 腊八醋 （讲究的还可以多加好多菜码）七哧咵嚓一拌，就着蒜，别提多棒啦！
不放水的三汁焖锅
这道菜荤素一锅出，不放水，完全靠蔬菜本身的汤汁焖煮，快手又健康，特别适合寒冷的冬日。关键是要有一口深底的不粘锅。
用料：
个素菜选不太硬且出水不太多的，比如：芹菜、彩椒，小甘蓝，西兰花、地瓜、土豆、洋葱等
荤菜随意配：鸡翅、花枝、牛肉、虾、各种丸子
三汁调料：甜面酱、番茄酱、蚝油
姜、葱、蒜
腌肉料：色拉油，生抽、胡椒粉、盐，料酒，或者买现成的烤肉料
做法：
鸡翅提前用生抽、胡椒粉、盐、料酒冷藏腌制。
其他各种荤菜也是分别腌制好。
我喜欢用这个韩国烤肉腌料腌制牛肉，口感鲜甜嫩滑。
地瓜、胡萝卜、土豆切滚刀块，尽量差不多大小，放少许盐和油拌匀。
其他非淀粉类蔬菜也全部切块，放在另一个盆里，加少许盐和油拌匀。
葱姜蒜大块就好，可以放两个干辣椒提味。
深底不粘锅，中火，放入一大块无盐黄油融化。
转大火，炒香葱姜蒜。
非淀粉类蔬菜倒进去翻炒。不加水哦不加水哈！
转中火，倒入另一盆淀粉类蔬菜，不用太过翻炒，简单拌一下就好，尽量让淀粉类蔬菜在上面。
强迫症非治愈系来了，把荤菜按喜欢的图案摆在最上面。当然你也可以随便倒上去，你开心就好😠
盖锅盖，中火焖十到十五分钟。一定要中小火哦，看各家火力及蔬菜的量。因为完全不加水，靠的是蔬菜出来的汁水焖熟，火大了就要哭了哈。
焖煮的同时，调酱。甜面酱、蚝油、番茄酱等量，加一点水搅匀。别加太多水，酱应该是稍浓稠的状态。
焖煮十分钟后，打开锅盖，把酱浇在肉上，盖锅盖再焖五分钟。小火哈一定要注意火力。
五分钟时间到，好啦！撒熟芝麻芹菜叶葱花什么的，开饭啦🎉
摊鸡蛋从来没成功的我挑战下超级好吃的鸡蛋营养晚餐饼🙂
看美食视频特好吃的样子，学来试试…我的厨艺不是新东方学的😐
用料：
个鸡蛋
勺淀粉
克盐
克面粉
胡萝卜
火腿
葱花
做法：
5个蛋
配料丰富吧
准备牛奶
打鸡蛋
面粉2大大大大勺
放2大汤勺面粉后
加完牛奶后变这样了…
不停的搅拌，这个环节真的是要命了
放配料
搅匀
油
放白芝麻
可以吧
毕竟我是一个鸡蛋都摊不好的
毕竟我是一个鸡蛋都摊不好的人
虽然样子一般，但巨好吃啊哈哈哈哈
上一个失败了的例子倒了，第一个不会火候糊了……直接倒掉了😭
微醺的少女心（自制石榴酒）
一个月前，被朋友富贵投喂了一颗石榴，正直去年酿的树莓酒见底，于是。。。
用料：
个石榴
n克冰糖
4瓶二锅头
做法：
石榴颗粒分明的剥开，尽量不要破皮，如果不想有沥干水这个过程，可以像我一样带手套剥，不然就要洗一遍沥干水。玻璃水内部干燥无水。
一层石榴一层冰糖的铺开。
加入酒，加满瓶子。我这次用的是二锅头，也可以用清酒等其他白酒。因为度数越高保存越久，我就用了二锅头。
密封放置一个月待冰糖融化，期间有摇晃瓶子使其混合均匀。
三分之一的酒，兑水，加半个柠檬，原来以为要加蜂蜜的，后来发现这种酿制方法，不用加蜂蜜就算了，还需要加半个柠檬解腻～出乎我意料的好喝～
吃是为了肉体，喝是为了灵魂。
酸酸甜甜就是我～
网红小零食猪肉脯🐷
吃过牛肉干🐷吃过自己做的猪肉脯么？制作超级简单美味！快快收藏和我一起做给家人们吧！哈哈😄学会了上传作品一起分享你的快乐哦！🍇🍉🍒🥒🍋🍈🥥🍑
用料：
250克猪肉
20克生抽
2克盐
27克白糖
5克耗油
30克+10克蜂蜜🍯/清水
2克黑胡椒
3克料酒
10克油
适量白芝麻
2克老抽
做法：
具体操作看视频！🍑
看视频！🍍（搅拌好后腌制20分钟哦）
看视频哦~🍅（注意：锡纸要刷油哦，要把肉泥擀薄些平整些哦）😊
看视频哦~🍓🍏超级美味！哈哈😄比买的好吃多了！
意式香料野菇熏鲑鱼三明治
香料野菇与烟熏三文鱼
口感层次丰富
每一口都是绝妙好滋味~
改自手作热三明治
用料：
2片面包片
2片烟熏鲑鱼
1片车达芝士片
1片绿叶生菜
#意式香料野菇#
250g综合菇类
2瓣大蒜
1大勺意式香料
1大勺橄榄油
30ml白酒
1小勺柠檬汁
适量盐和现磨黑胡椒粉
做法：
蘑菇洗净，用手撕成同样大小即可，大蒜切片备用
平底锅不加油，先放入蘑菇，煸出水分并有香味儿时再放入橄榄油、意式香料和蒜片翻炒，倒入白酒与柠檬汁煮至收干，撒少许盐和黑胡椒粉拌匀即可
做好的蘑菇可放入保鲜盒冷藏保存2天，除了做这款三明治，还可以当作沙拉配菜，也是意大利面的好配菜哦！
绿叶生菜洗净擦干水分备用
面包片可抹一点芥末酱，放上生菜、芝士片、烟熏鲑鱼、香料蘑菇，最后用三明治机压一下就好，或者做成普通款三明治也是棒棒哒！~
牛肉白菜包子
因为儿子对鸡蛋过敏，所以不能吃含鸡蛋的所有东西，比如面包，蛋糕等等，所以为了儿子开始学习面食，让他午睡醒来也有好吃的。
用料：
克牛肉
适量白菜
适量葱
适量盐
片姜
适量酱油
适量料酒
6克酵母
350克面粉
适量香油
做法：
第一步是制作包子皮，酵母加入温水或者牛奶化开，然后静置5分钟。再一点点倒入准备好的面粉中，揉成光滑的一团，在温暖的地方进行发酵。
待发酵到原先的两倍大小的时候，取出面团，再将里面的空气挤出，需要用力揉面，反复揉面。
再等待发酵的同时可以把包子馅儿准备好，接下来就是擀面皮以及捏包子褶了，因为第一次做所以捏的不那么顺畅，总体来说不影响味道，
再隔水蒸，美味的包子就好了，虽然样子不好看，但是胜在亲手做，儿子吃了好几个，开心
素鸡焗饭
用料：
适量素鸡块
适量土豆
适量番茄
适量番茄酱
适量黑胡椒
适量披萨草
适量芝士酱
适量黄油
适量盐
适量马苏里拉芝士
做法：
锅里放黄油，放土豆块，素鸡块，翻炒。
加番茄和番茄酱继续翻炒，加入适量水，盐，披萨草，黑胡椒熬制。
土豆软烂后，大火收汁，加入芝士酱，拌匀。
米饭拌入一些酱汁，剩下的酱汁平铺到烤碗上。最后撒一层厚厚的马苏里拉芝士碎。入烤箱中上层，200度18分钟，上色即可。
肉沫酸豆角
最近下馆子都有这道肉沫酸豆角，酸酸的豆角与肉沫的结合，油儿不腻，配上辣辣的小米辣，超级开胃，是道不错的下饭菜。
用料：
150克酸豆角
50克肉沫
4根小米辣
少许葱姜蒜
1勺料酒
1勺生抽
2克花椒粉
2克十三香
2克鸡精
5克盐
3克糖
做法：
热锅，宽一点油，葱姜蒜沫炝锅，炒出香味后倒入肉沫，依次放入料酒，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，把肉沫炒变色
倒入酸豆角，翻炒入味，加盐，糖，再倒点水炖一下，2，3分钟后放小米辣，再炒个2分钟，关火装盘。
核桃红糖发糕（烤箱版）
用料：
50克红糖
1包每日坚果
100克温水
3克酵母
100克面粉
100克粘米粉
2个鸡蛋
做法：
除每日坚果外混合所有食材，保鲜膜盖好后，发酵到起泡，倒入硅胶杯，点缀每日坚果
烤箱200度预热5分钟，放入发糕生胚，180度烤20分钟
香椿辣椒油
用料：
适量辣椒面
适量香椿
适量盐
做法：
适量香椿洗干净
辣椒粉是买的干辣椒自己磨的
水开下香椿，香椿变绿，水开后再煮30秒
捞出，把根部切掉，然后切碎

油热后泼到香椿辣椒沫上，然后放盐
做好的香椿辣椒油，不管吃面还是吃馒头放点，超级下饭
核桃酪汤圆
用料：
50克小枣
150克干核桃仁
50克江米
150克江米面
100克麻仁
少许面粉
少许桂花
做法：
将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成
分厚片，改切
分见方的丁，即咸汤元馅。2、将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里，用凉水浸过，倒入簸箕内，用双手摇动，使汤元馅沾满江米面，连续三次，即成汤元。下入锅内煮10分钟左右，漂起即熟。3、核桃仁用开水冲两次，剥去外皮剁碎，小枣洗净，用凉水浸泡12小时。4、把江米、桃仁、小枣肉放人碗中，加清水4两拌匀，用小磨磨一遍，成为细浆。5、净勺放开水一斤半，下入白糖，上火见开，撇去浮沫，迅速将桃仁浆下入，搅匀咸粥状，至熟，盛于碗内，将煮熟汤元捞入即成
蓝莓慕斯
今天的这个蛋糕是周日为姪女生日做的，一直以为慕斯是一款难度系数很高的蛋糕，但实际上按照配方的步骤细心操作其实很容易成功，而且不需要打发奶油不用高超的裱花技术只用几颗水果点缀，新手也能做出惊艳又美味的生日蛋糕。
用料：
二片8寸戚风蛋糕
130克蓝莓果酱
200克淡奶油
50克牛奶
3片吉利丁
30克细砂糖
少许蓝莓
做法：
先做好戚风蛋糕，做法在这里。准备好所有材料
将烤好的戚风蛋糕横切成三片，只用到二片
用慕斯圏在蛋糕片上裁出合适的大小
吉利丁用冰水泡5分钟，泡软后加入到牛奶和砂糖中
开小火加热，不断搅拌至吉利丁完全融化，关火晾至室温
晾凉后加入到果酱中
与果酱搅拌均匀
淡奶油打成7分发
将果酱奶加入到打好的淡奶油中
搅拌均匀成慕斯液
用锡纸包裹住整个慕斯圈，将裁好的戚风蛋糕片放在慕斯圈内
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2处
加入另一片切的稍小的蛋糕片
再倒入慕斯液至与模具平齐
将模具放入冰箱中，冷藏4小时以上即可
八寸戚风蛋糕
今天做个八寸戚风蛋糕，详细讲解每一个步骤，记得鸡蛋一定要新鲜，不新鲜的鸡蛋打发的时候很快就好了，但是蛋白霜放置几分钟就结块，做出来的蛋糕粗糙，口感也不会好吃
用料：
100克低筋面粉
10克玉米淀粉
70克玉米油
80克牛奶
170克蛋白
90克蛋黄
60克细砂糖
几滴柠檬汁
做法：
我的打蛋盆上面直径21，底部直径9.5，高度11.5
电动打蛋器打蛋头有大有小
打蛋器的功率有150瓦和100瓦的
八寸蛋糕模具我是放在中下层，32升烤箱，模具下面垫了锡纸
蛋黄六个，有一个分蛋的时候碎了
蛋黄加入玉米油和牛奶，这时候可以看到是油水分离的
预热烤箱150度，蛋白170克，加入几滴柠檬汁
糖和蛋黄糊都摆在一起，打完蛋白打蛋黄糊，记住，装细砂糖的碗也是要无油无水的，很多人忽略了这个，因此把油或水随细砂糖带入蛋白霜中
蛋白开一档打发到大泡泡，加三分之一糖
转中速打发到细泡泡
加入剩下的二分之一糖，高速打发
打到有纹路加第三次糖和玉米淀粉，继续高速打30秒
把边边不均匀的蛋白霜刮下来
然后转中速继续打发
最后一分钟一速整理打发的时候，集中在中间划圈圈，不要满打蛋盆跑，边缘逆时针打发如下面的视频
这个视频是逆时针打边边
小尖勾就是打发好了
打发完成，提起打蛋头，这样打蛋头会比较干净不会沾满蛋白霜
打发好的蛋白霜细腻有光泽
然后打蛋黄糊20秒
一层大泡泡，乳化成功
筛入低筋面粉
搅拌均匀，不要画圈以免起筋
搅拌好的蛋黄糊状态
做好蛋黄糊后，就是大概过两分钟以后，检查蛋白霜
蛋白不新鲜，或者打发不好，蛋白霜打好两分钟后检查，是这样结块的，是不能和蛋黄糊结合在一起的，烤出来的蛋糕也不会好吃
补救的办法就是用干净的手动打蛋器搅打顺滑再用，用抽打的方式把彻底把蛋白霜打成均匀的小气泡，变回细腻的状态，如果没有把握把蛋白霜打成细腻的状态，怕彻底消泡，就不要进行这一步，不然会觉得是配方有问题
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀，然后再取剩下的二分之一和蛋黄糊拌匀，用刮刀翻拌，不要划圈圈
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
翻拌均匀的蛋糕糊
倒入模具，轻震两下，打发得好的蛋糕糊是没有什么气泡的
入烤箱150度烘烤50分钟，各家烤箱自己把握，以50分钟为准，自己磨合烤箱
10分钟后开始上升
30分钟的样子
持续10分钟稳定，蛋糕表面有一点开裂可以不用太纠结，只要组织好口感好，一点开裂是没有问题的
最后10分钟蛋糕开始回落，和模具齐平
出炉震掉热气，倒扣晾凉两个小时，至少两小时，因为现在蛋糕的组织很脆弱，要彻底晾凉才能让蛋糕上下左右的组织均匀，不然蛋糕会分层
做好的蛋糕必须能够徒手脱模，不然就是太湿，没烤熟透，就算拿出来，也会隔天回潮
脱模的蛋糕和模具是齐平的
测量包括活底
只量蛋糕体
切块开吃，八寸戚风蛋糕
自己看蛋糕组织，如果蛋糕表面开裂，有几个原因，第一：表面烤熟了，表面硬了，底部蛋糕糊继续膨胀，把表面撑裂，解决办法：先底火150度，上火120度，等底部充分膨胀以后，再开上火150度烤，第二：蛋糕糊太多，解决办法：蛋糕糊八分满，剩下的做个杯子蛋糕，第三：烤箱内温度过高，解决办法：降低温度，延长烤制时间，第四：蛋白霜打发过度，解决办法：打湿性发泡试试看，第五，如果模具表面离加热管太近，表面容易干，可以适当调低一点温度而延长一点时间烤制
如此细腻柔软
再来一张，没有任何滤镜哦，均匀的小泡泡
鲜美杏鲍菇
大家都想吃健康美味的食物。杏鲍菇，胡萝卜，青红椒，洋葱那真是完美组合。
       这道菜胡椒粉和生抽是点晴必备的，请大家记得用上。
用料：
3根杏鲍菇
1根（不大的）胡萝卜
1根青椒
1根红椒
4分之一个洋葱
4瓣蒜头
2汤匙（20克）酱油（生抽）
1汤匙（10克）蚝油
1汤匙（10克）料酒
1小匙（4克）盐
1小匙（2克）白胡椒粉
适量食用油
做法：
所有材料切好。
锅里倒入适量油，倒入蒜蓉，爆香。
倒入胡萝卜，煸炒胡萝卜，煸出黄色的胡萝卜素。
        
        胡萝卜要好吃一定要煸炒久些，那就没有胡萝卜的腥味，变得鲜甜了。
煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。
菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜，杏鲍菇会出水。
        
     继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少，边沿变焦黄为止。
倒入1汤匙量的蚝油。
倒入2汤匙量的生抽。这步漏拍了。
倒入1汤匙量的料酒。
倒入1小匙胡椒粉。
倒入洋葱，青椒，红椒。
倒入1小匙盐。我这盐前面倒入1小匙了漏拍，我是重新拿胡椒粉的小匙重拍示意的。大家放1小匙盐要够量，半小匙是不够咸味的。
   
       翻炒锅里所有材料，炒均匀后盖锅盖30秒。
开盖翻拌均匀。关火，盛出。
藕炖排骨
超简单超下饭的一道菜，自己随便试了试就成了~
用料：
排骨
藕
料酒
酱油
豆瓣酱
姜
八角
水
做法：
排骨焯水晾干，加料酒姜片腌大约半小时
把腌好的排骨炒一下，然后加藕，加水没过排骨，加八角
放酱油适量，一勺豆瓣酱
盖上盖子慢慢炖，大约40分钟，中间水没有了就再加点，直到肉炖烂了，收汁就能吃了
青酱意大利海鲜面
美好的一天从美食开始，简单的意大利面，满满的幸福感。
用料：
200g意大利面（两人份）
若干海鲜（鲜虾 鱿鱼 青口）
四分一个洋葱
4瓣大蒜瓣
少量白胡椒粉
少量白葡萄酒
适量橄榄油
适量盐
三大勺青酱
适量碎芝士
做法：
意大利面买宽的那种 不要圆的 沸水下锅 放盐（可以多放一点）放一点点油 煮10分钟 捞起来放冷水里备用
四分之一个洋葱切丁 四辦大蒜切片
热锅放橄榄油 洋葱大蒜下锅爆香 海鲜下去翻炒（我用的虾 青口 鱿鱼 按自己的口味什么海鲜都可以）放一点白葡萄酒 翻炒 然后意大利面从冷水里捞出来沥干 放进去一起翻炒 放一点白胡椒粉或者黑胡椒末 喜欢芝士的可以放一些碎芝士
翻炒均匀关火 放三大勺青酱 拌均匀就可以出锅了
海底椰雪梨菊花膏
夏天流行吃法，以海底椰雪梨水或者马蹄竹蔗水为水相，搭配白凉粉粉末做成的一种小甜品，解暑好吃，没有白凉粉可以黑凉粉或者凉粉草皆可，本店现成的海底椰雪梨菊花糖水料包，做起来有着淡淡的菊花香
用料：
克海底椰10
雪梨30g
朵菊花10克
蜜枣40克
冰糖20克
做法：
海底椰雪梨菊花水材料加2～2.5升清水煮30分钟到40分钟
隔渣过滤
准备一包白凉粉，水与粉的比例1:23，如100克粉配2300毫升水，先用冷水调和稀糊不结粉粒，再到如烧好过滤的糖水，调和均匀，再一边搅拌一边加热到80度到90度，放凉静止凝固
枣泥海绵蛋糕
红枣富含蛋白质，脂肪，有机酸，维生素，钙，铁等丰富的营养成份，经常吃点大枣能提高人体免疫力，养气补血，安神健脾性。男女老少基本都能吃出好处来，空嘴煮粥煲汤炖肉换着花样的少量常吃，非常适合四季常备！马上就是龙年春节了，走亲访友是必不可少，给来家的客人准备些茶点吧，用红枣做个有营养又好吃的海绵蛋糕，切成小块儿打点奶油简单装饰一下，用来待客还不错吧？一起分享！
用料：
80克枣泥
180克（约4个）鸡蛋
90克红糖
120克低筋面粉
30克色拉油
2克盐
几滴朗姆酒
适量（装饰用）淡奶油
适量（装饰用）白砂糖
做法：
去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂
连枣带水倒入料理机，打成泥状
稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下
取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀
全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度
全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒
面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀
取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀
枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震
烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰
客家小吃芋圆（芋丸）粄
芋圆粄是传统客家小吃，但是技巧很多，掌握不好不容易做成功，今天来分享一下。
用料：
100克木薯粉
1个（500克）芋头
50克瘦肉
1块豆干
3朵香菇
50克墨鱼干
50克水
少许盐
做法：
1.如图：瘦肉、豆干、墨鱼干切小块、香菇泡水切小块。芋头去皮切小方块。2.热锅冷油分别炸豆干、墨鱼干，盛起备用。香菇炒香后放入瘦肉炒熟，加入之前炸好的豆干、墨鱼干，加盐少许（跟平常炒菜一样的分量即可）翻炒。3.放入芋头块继续翻炒，少量多次加少许水至芋头半熟，备用。
取少许开水淋到木薯粉中间，搅拌和粉，加入炒好的馅料至可制成剂子样（如图）
制成小剂丸子，上锅蒸。大火十八分钟待丸子膨胀后开盖十秒，再蒸两分钟。
出锅
开吃