xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
【小烹小煮大智慧】哥本哈根减肥食谱
改变你的新陈代谢

这份餐单必须严格坚持13天，这就是为什么它难以坚持，却非常有效。

这次减肥可以改善你的新陈代谢，并持续两年时间。这就意味着一旦你完成减肥食谱，回复正常饮食也并不会是你复胖。这不是一般的食谱，他能帮助你燃烧更多热量，并在你结束食谱后仍然有效。

如果你严格按照指示完成餐单，你可以减去7~20KG的重量，在两年内不可在执行该食谱。如果有必要的话，你可在两年后继续执行。

执行餐单期间，如果你食用食谱外的食物，请立即停止该食谱。因为将不再按照预计效果改善你的新陈代谢。你必须在6个月后重新执行该食谱，不能提前。如果你在前六天就未按食谱进食，可在3个月后重新进行

因为该食谱需持续2周时间，难以执行。

请在你没有出行和聚餐计划的时间进行，以免被外界打断。。。

注意事项：
1.请预先购买食谱上的所有事物。
2.节食期间如果感到饥饿。。。请大量喝水。每天最少2L.
3.餐单上的色拉是指生菜色拉
4.鳕鱼可以用 鳟鱼 或者大菱鲆代替
5.天然优格（酸奶）是指不加水果和糖的优格（酸奶）
6.不能喝酒，不能吃口香糖
7.餐单上的水果是指任何具有副热量效应的水果
8.番茄要生食
9.餐单中没有标明用量的食物，你可以尽情吃（比如：沙拉，菠菜，芹菜）

总共减重 4.8kg.
一周后反馈 反弹0.5kg
一周后开始正常的健康饮食和运动减肥才是有效健身的不二法门。

个人心得：
1.开始的原因是因为即使用运动减肥的方法，还是抑制不住的吃，且吃的更多。所以想先从饮食结构入手，给自己下下狠心，特别是戒掉零食用饮水来取代，是最大的收获。
2.调整了作息时间。以前也有晚睡强迫症，白天没精神。但是早上为了吃，很早就醒了，晚上怕绷不住乱吃，很早就睡下了。算是额外的，最开心的收获。
3.不敢保证这样对身体是否有害，我本身是一个肥胖的状态，而且感到身体已经不堪重负，也是下定了决心才开始的，本身消化系统比较好，所以整个减肥过程没有特别大的副作用（到现在为止），减肥食谱结束一周后开始慢慢加运动量，也不是吃的特别少，当然会有小幅反弹，但是身体的感觉与之前大不相同。
4.身体总是会根据你的状况作出反应，减肥食谱的技术才是健康健身的开始，要走的路还是很漫长，我还在肥胖的状态下，还要继续努力。
4.最好还是避开生理期去安排时间。
5.我坚持的最大动力就是每天把食物拍照上传，和朋友分享。有相关的APP可以每日打卡记录，也可以几个朋友建个群每日打卡交流鼓励。分享会变成更大的动力。
6.各人体质不同，如果觉得不适合，就不要硬撑。健康最重要。
用料：
10天的早餐都是它黑咖啡
面包
牛肉
胡萝卜
芹菜
西红柿
鳕鱼
羊肉
酸奶
菠菜
鸡蛋
鸡肉
白干酪
每日至少1L大量饮水
做法：
Day01早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。习惯早上起床称重，记录下现在的体重，未来几天也是对前一天减肥成果递交成绩单。晚上称重也是可以的，但要有一个基准点。
Day01中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜
Day01晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬汁拌食
Day02早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。称重结果：-
3kg
Day02中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
Day02晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬汁拌食
Day03早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包。称重结果：-1.0kg
Day03中餐：2个煮鸡蛋，1片火腿，生菜沙拉
Day03晚餐：水煮芹菜，一个西红柿，一个新鲜水果。苹果当做下午的加餐吃掉了，未能入镜。
Day04早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。称重结果：-
5kg
Day04中餐：200ml橙汁，200g天然酸奶
Day04晚餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃，一杯200g白干酪
Day05早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁.称重结果：-1.0kg
Day05中餐：200g熟鳕鱼（可以用 鳟鱼 或者大菱鲆代替），撒上柠檬汁，一勺黄油
Day05晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜沙拉，新鲜的西芹块.大姨妈嫁到。把晚餐做成了烤肉风格，加了些洋葱配菜，增加风味，可以和朋友们一起吃，不必苦兮兮。但是很担心这么吃可以吗
Day06早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。称重结果：-
4kg
Day06中餐：2个煮鸡蛋，一大根切碎胡萝卜
Day06晚餐：半只鸡，生菜沙拉，拌橄榄油（其它油也可以）和柠檬汁。今天吃饱了，很幸福
Day07早餐：一杯茶不加糖。称重结果：-
0kg。今天是最困难的一天，建议大家把第一天放在周一，这样第七天就在周日，至少不会饿坏在学校或者单位。
Day07中餐：不吃，喝很多水。做一点自己想做的事情，最好是全情投入的忘掉吃饭时间。
Day07晚餐：200g羊肉。一个苹果。这是我吃过的最好吃的羊肉。
Day08早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。称重结果：-
1kg。也许是大姨妈的干扰，即使度过漫长的第七天体重并没有明显下降，可见断食的减肥办法，并不是最适合我的。
Day08中餐：2个煮鸡蛋，一个西红柿，水煮菠菜。第二周的食谱与第一周基本类似。所以身体已经基本适应，饥饿感也没有那么严重。
Day08晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油和柠檬拌食(无限量）
Day09早餐：一杯黑咖啡，一块方糖。称重结果：-
0kg.平台期
Day09中餐：200g低脂火腿，一盒天然酸奶200g
Day09晚餐：1块牛排200g，生菜加橄榄油（其它油也可以）和柠檬拌食(无限量）
Day10早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。称重结果：-1.2kg.单日减重最多，个人理解是身体适应了，所以减得更多。
Day10中餐：2个煮鸡蛋，200g低脂火腿，生菜沙拉加柠檬汁
Day10晚餐：水煮芹菜，一个西红柿，一个新鲜水果。水果依然在下午吃掉，不入镜。
Day11早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。称重结果：-
1kg
Day11中餐：200ml橙汁，200g天然酸奶
Day11晚餐：1个煮鸡蛋，一大根胡萝卜切碎生吃，一杯200g的白干酪
Day12早餐：一大根胡萝卜切碎，撒上柠檬汁。称重结果：-
5kg
Day12中餐：200g熟鳕鱼（可以用 鳟鱼 或者大菱鲆代替），撒上柠檬汁，一勺黄油
Day12晚餐：1块200g牛排，新鲜的生菜沙拉，新鲜的西芹块
Day13早餐：一杯黑咖啡，一块方糖，1片烤面包片。称重结果：+
3kg。增重这个事实还是有些惊讶。但也欣然接受，感觉上是自身在根据身体状况在调整。
Day13中餐：2个煮鸡蛋，一大根切碎胡萝卜加柠檬汁)
Day13晚餐：250克鸡，生菜沙拉，拌橄榄油（其它油也可以），柠檬汁
鱼香茄子
超级简单好吃
一定要试一次
绝对不会辜负你的味道
减肥的人千万别做
太下饭
哈哈
用料：
2个茄子
蒜
郫县豆瓣酱
番茄酱
蚝油
糖
淀粉
做法：
茄子去皮，切成小条；
加入适量的盐，腌制15分钟，煞出茄子的水分；
加入淀粉，锅内烧油，油温7成热，下茄子炸，炸至金黄捞出，油温升高，再复一次（注意别炸糊了）
调一碗鱼香汁，番茄酱一勺，蚝油一勺，糖半勺，淀粉半勺，加点蒜末，再加点水
锅内热油，加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下蒜末葱花翻炒几下，加入鱼香汁小火炒至稠状，再下茄子快速翻炒，出锅
眉州东坡酒楼版宫保鸡丁（多次品尝口感高度一致）
简介：宫保鸡丁是闻名中外的特德名菜，该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜——“宫保鸡丁”，并流传至今!

    迄今为止吃遍全国各地大大小小不同餐厅的宫保鸡丁（本人特别能吃辣，家人一般），最受大家欢迎的当属眉州东坡酒楼的宫保鸡丁。与传统川菜不同的是此道菜偏小荔枝酸甜口，嫩滑鲜香的鸡肉水分丝毫不流失，尤其是配菜中裹满酱汁的花生仁香脆可口，清脆的葱香平衡口感，整道菜咸鲜适中，酸甜可口，同时配以丝丝椒香，微麻微辣十分下饭，可谓老少皆宜。

    经过几次尝试终于做出和店家口感一致的宫保鸡丁，每次做这道菜家人都赞不绝口。值得一提的是这道菜成本低、食材易得、操作简单，感兴趣的朋友不妨一试。
用料：
200克鸡腿肉（或鸡胸、或二者混合）
15克料酒（上浆）
2克盐（上浆）
10克淀粉（上浆）
🅰配料
50克大葱白
60克炸好的花生米（去皮）
1-5个（视个人口味添加）干辣椒🌶
几粒花椒
15克辣椒面
按如下顺序记住1、2、3、4、5即可👇🅱碗汁
10克甜面酱（可不加）
20克（各10克）生抽+水
30克料酒
40克醋
50克白糖
少许（根据个人口味，添加到碗汁后尝尝咸淡）盐
少许鸡精
少许白胡椒粉
做法：
💁照顾家里老人孩子，尽量小麻小辣。能吃辣的建议多放干辣椒和辣椒面，颜色也会好很多👌
鸡肉倒入料酒撒点盐和适量（不能太厚，上浆即可）淀粉抓拌均匀放入冰箱2小时左右，可牢牢锁住水分~
热锅凉油（宽油），油热后加入干辣椒段和花椒煸炒出香味，注意不要炒糊。
倒入腌好的鸡肉大火煸炒。
鸡肉变色后倒入事先调好的碗汁翻炒均匀。
加入辣椒粉继续翻炒至上色。爱吃辣可加入双倍辣椒粉，颜色更红，底油更亮~
加入葱段颠炒。
加入花生米快速颠炒几秒。
倒入水淀粉勾芡至每一粒花生米都均匀都被浓稠的芡汁包裹住，没有多余的芡汁即可。
装盘后盘底还会析出些许红油，颜色鲜艳，鸡肉口感嫩滑，果仁和大葱酥脆入味，闻起来已经非常诱人。
超湿润的香蕉黑芝麻酒香蛋糕（無油，無面粉，低糖，黑麦粉版）
盡量做出原汁原味健康又好吃的蛋糕，這次採用了黑麦粉來做這個香蕉蛋糕，無添加油喔。最後還加上了自己喜歡的Baileys酒，更美味更好吃。
用料：
200克黑麦粉
3个鸡蛋
500克香蕉泥（去皮後的重量）
60克黑芝麻粉
50克奶粉
70克糖
适量香草精
80克Baileys百利酒
4克小蘇打粉
4克泡打粉
做法：
首先先把黑芝麻炒香或是稍微烘烤一下，然後可以打成粉狀備用。
蛋黃與蛋白分開，蛋白用打蛋器打發，打發蛋白間中分3次將糖加入。蛋黃加入壓爛後的香蕉內攪拌均勻備用。
黑麦粉，奶粉，黑芝麻粉，小蘇打，泡打粉混合在一起後備用。
打發後的蛋白與香蕉泥先混合，分開2到3次倒入香蕉泥攪拌。混合完畢後才加入黑麦混合乾粉類，也是粉2-3次加入混合，攪拌至無顆粒。最後才倒入香草精與百利酒攪拌均勻。
先預熱烤箱190度。將攪拌好的所有材料入蛋糕模具後，送入烤箱烘烤30分钟。
这是剛出爐的蛋糕體，剛烤好非常的蛋糕體非常湿润，先放涼後會收縮一些。
建議大家放入冰箱。冷藏大約3小時或是隔天才切來吃，冷藏后更美味。
低脂早餐三明治🥪
早上不想开火，就简单做个营养均衡的三明治吧
用料：
1个鸡蛋
4片全麦面包
一片生菜
两片火腿
一片西红柿
两片(可加可不加)黄瓜
一勺(可加可不加)番茄酱
做法：
我用的橄榄油  薄薄刷一层煎鸡蛋  根据个人爱好，全熟还是沁心
没有三明治火腿了，用的熏肉火腿😂多煎了两块
面包片三度烤微焦
根据个人喜好叠加配料，对角切开，低脂健康的三明治就做好啦
番茄浓汤意面
用料：
2份意大利面（天使面）
4个桃太郎粉红番茄
适量油
一丢丢葱蒜
3勺生抽
做法：
一根小葱两瓣大蒜蒜切切，番茄洗净切片备用
热锅凉油，葱蒜爆香，下番茄，用力怼，加生抽熬成番茄糊，咕嘟冒泡后，加与番茄糊等比例的清水煮沸
下天使面煮三分钟，其间可以随意加其他青菜豆腐啥的
汤种芝士大蒜手撕面包
这个菜谱也在笔记本里躺了有段时间了，一直苦于没有大蒜粉而久久未着手尝试。其实到最后我都没有买到大蒜粉，但是今日下午的阳光好像提醒我该拔草了。对，拔草的行为不应带着半点犹疑才对。虽然过程跌跌碰碰，也不知道最后的效果是否跟知名博主相距甚远，反正自己是被这满屋的香气所俘虏了。一直忌讳的热量也搁置了。
个人觉得这款应该会成为大众情人的。喜爱的朋友请收下吧。

以下用量都来自“TWOREDBOWLS”，以杯测为主，克数转化会在实践中更新。
用料：
#汤种
6大勺水
2大勺高粉
#面团
1/2杯牛奶
1又1/2小勺酵母
2又3/4杯（约350g）高粉
1/2小勺盐
2大勺糖
1个鸡蛋
2大勺黄油（软化）
#馅料
1/4杯黄油（软化）
2-3大勺欧芹（切碎）
1-2大勺大蒜（切碎）
1/4小勺-1/2小勺大蒜粉
1/4杯帕玛森奶酪
1/2杯-1杯马苏里拉奶酪
1/4杯切达奶酪（可省）
做法：
制作汤种：家里制作酱汁的盘中倒入水和面粉，搅拌至无干粉。用中小火加热，直到线条出现，从火上移开，将面团转移到一个小而干净的碗中，降温到室温。
加热牛奶，稍高于室温即可（微波炉加热10-15秒），撒入酵母放置5-10分钟激发活性。然后加入汤种和鸡蛋搅拌均匀。
在大碗中混合高粉、糖和盐，中间挖个洞，倒入步骤2的混合物，用木勺搅拌直至形成一个蓬松的面团。然后用手揉4-5分钟，直至形成光滑的面团。
分两次加入软化的黄油，揉至出薄膜。放入盆中，盖上保鲜膜发酵1-2小时，直到两倍大。
排出面团的气体，中间醒发15分钟。同时制作馅料：混合软化的黄油、欧芹、大蒜、大蒜粉，搅拌均匀。（我用了孜然，味道还是OK的，大蒜我用了4瓣，用压蒜器压碎）。
将面团擀成10*14inch的长方形，均匀涂抹上大蒜酱，撒上芝士，留出部分马苏里拉用于表面。然后裁成与模具同宽的长条，将两个长条折叠，然后切成长方形块放入模具中发酵45分钟左右。（记得模具要垫油纸，我没垫，最后巨难脱模）
离发酵结束还有15分钟的时候预热烤箱180℃，发酵好的面团表面撒上剩余的马苏里拉奶酪入烤箱烤35-40分钟。避免上色过深记得加盖锡锡纸。
烤好的面包脱模放凉，这款面包趁热撕着吃最好吃。
豆腐脑
家里老人爱吃，特殊期间不能下馆子，只能亲手做给他们吃
用料：
150克黄豆
3g葡萄酸内脂
3只鸡蛋
适量木耳
适量盐
适量葱姜
适量香菜
1小勺生抽
1大勺淀粉
3铁勺面粉
做法：
黄豆150g泡发一晚上，加1200ml水放入破壁机或者榨汁机打出浆
纱布过滤
过滤到奶锅里，撇去浮末。豆渣备用
豆浆煮开后再煮三分钟放凉至85度左右，放置大概两三分钟；内脂用少量温开水冲开，放入电饭煲，85度的豆浆冲入电饭煲，撇去浮末
电饭煲置保温档
20～30分钟即成
放入碗中，卤子根据各人喜好，可以放葱，鸡蛋丝，榨菜，木耳放入锅中倒入适量生抽，水淀粉炒至浓稠，出锅放入香菜等
豆渣加入三铁勺面粉，两个鸡蛋，葱姜，一小勺盐，
加入少量水拌匀如图
上锅煎至两面金黄
盛出
日式中华海鲜冷面
日式中华冷面，又日式又中华的好复杂！！
说白了还是沙拉酱拌拉面
配料通常有黄瓜，三文鱼，北极贝，洋葱，日式煎蛋，胡萝卜丝
日式煎蛋我懒得卷了，还有不喜欢吃胡萝卜所以这两个没放
用料：
150g生拉面（我用的是味千）
50ml丘比特烘焙芝麻沙拉酱
适量洋葱
适量青瓜
适量北极贝
适量盐
适量水
适量三文鱼
做法：
把250ml饮用水放进冰箱备用。洋葱切丝泡在100ml的饮用水里面，可以除洋葱的辣味，放冰箱备用。
烧开水下面，煮好之后，放进冰箱拿出250ml的冰水，捞起之后放冰箱备用。
青瓜切丝，用适量盐拌一下。三文鱼，北极贝切丝。
沙拉酱加适量的盐。把洋葱从冰箱里拿出来，捞起，剩下的水不要倒掉！加适量的水到沙拉酱搅拌，稀释沙拉酱。
把所有材料放在一起拌好，上桌。
真正吃的时候是这个样子的。
宝宝奶酪棒！自制
妙可蓝多好吃太贵..自制很简单..没淡奶油直接用牛奶150g
用料：
130克牛奶
20克淡奶油
15克白砂糖
3片芝士片
10g吉利丁片
做法：
吉利丁片2片、一共10g！冷水浸泡泡软约6分钟
130g牛奶
20g淡奶油！假设没有淡奶油、那就直接150g牛奶
白砂糖15g
三片百吉福！上火开始加热搅拌均匀..冷却3分钟
吉利丁片很软了..捞出..攥干水分
放入冷却三分钟的混合液
搅拌均匀至融化
过滤
滤好
倒入模具！提前插好小纸棒
放入冰箱冷却4小时（冷藏保鲜）
小猪佩奇模具
小熊
我还装了俩袋子试试！其余我冻起来了
儿子一口气吃了三个
拧干吉利丁片
儿子亲自搅拌
过滤
填满模具
成品图
完整版
糕烧地瓜山药（芋头）
用料：
400克地瓜➕山药或者芋头
40克油
60克白糖
45-60克水
装饰用白芝麻
做法：
主锅插上蝴蝶棒
全部材料放进主锅，分别放在蝴蝶棒的两边，喜欢多一点的就60克水，喜欢干一点就45克水
20分钟温度V反转小勺，可以在最后两分钟削一点点橙子皮或者柠檬皮的屑进去
音乐响起就好了，转盘撒上芝麻
锅烧鳗
用料：
50克熟猪油
2条净肉约重750克活河鳗
25克猪板油丁
75克笋块
100克葱段
10克姜片
25克白糖
5克桂皮
25克绍酒
60克酱油
15克醋
5克芝麻油
做法：
将河鳗剪断喉管，在肛门处剪一小口，用沸水泡去周身的粘液， 然后用两只竹筷从咽喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手捏紧筷顺一个方向绞卷几下，把肠子等卷出来，斩去头、尾，切成6厘米长的段，洗净
将炒锅置于是旺火，下入熟猪油25克，烧热，用葱段铺底，将鳗鱼段排列其上，铺盖猪板油丁、姜片、笋块、桂皮，放入绍酒和清水500克。煮沸后，改用小火焖煮1小时，至汤汁约剩1/4，鳗肉酥烂时，拣去姜片、葱段、桂皮，转入另一只炒锅中，放入酱油、白糖、醋，改用旺火烧至汤汁稠浓，淋上熟猪油25克，用手勺推匀，把锅转动几下，淋上芝麻油，即成
酸辣土豆面鱼
今天给大家分享一道土豆面鱼，酸辣爽口，口感爽滑劲道，比肉还好吃。做法简单，可以当主食吃不需要配菜。
用料：
1大或2小土豆
1碗（普通饭碗）土豆淀粉
1碗（普通饭碗）面粉
3克盐
3克糖
3勺味极鲜酱油
5勺香醋
半勺鸡精
2勺辣椒面
4瓣切末蒜
少许葱花
20粒花椒
1勺孜然
半碗热油
1根切末小香葱
1个切圈小米辣
少许香菜末
15克熟花生碎
1勺香油
做法：
蒜末，小米辣圈，葱花切好备用。
辣椒面，花椒，孜然，葱花，蒜末，放入碗中。锅内烧油，油热后倒入碗中，然后用筷子迅速搅拌一下备用。
土豆去皮切片，水开后上锅蒸，大约20分钟。可以用筷子扎一下，能轻松扎透说明熟了。
把蒸好的土豆放入盆中，用勺子碾压成泥，加一碗土豆淀粉，加一碗面粉，用手揉搓均匀。如果土豆水分大面太黏手可以再加面粉。
揉成这样不黏手的面团。
把面团搓成长条，用手揪一些面，搓成两头尖中间圆，长度和粗细如小手指般的面条。
锅内烧水，水开后下面鱼，边下边搅动，防止粘连。面鱼飘上来就算熟，大约5-10分钟就熟了。
面鱼滤掉开水，过凉水。夏天可以多过两遍，更清凉爽口。
把凉水滤掉，加盐3克，糖3克，味极鲜酱油3勺，香醋5勺，鸡精半勺，香油1勺，倒入炸好的辣椒油，熟花生碎，香葱末，小米辣圈和香菜末拌匀即可。
搓成我的小手指这么粗这么长，不要搓成小胖手那么粗，不容易熟。。。
韭菜饼子
我老公是北方人在四川，尽管川菜再好吃，偶尔他还是会怀念家乡的味道尤其这道韭菜饼子，哈哈
用料：
300g面粉
250g韭菜
一个鸡蛋
60g牛奶
10g盐
做法：
和面，把牛奶和水加入面粉内，向一个方向搅拌成雪花状后，用手和在一起成形，使用手掌向前挤压
直至盆干，面干，手干
用湿布盖上面团，等个30分钟
接下来是炒韭菜，我忘了照相，油烧辣后到鸡蛋炒再放韭菜，6分熟就好了
接下来就是最最麻烦的擀面了，面团再揉记下，揉成长圆柱体，切大约两个一元硬币大小
用擀面棒把面擀成一片薄片
锅里摸一层薄薄的油放入面片，小火，面上摊上一些炒好的韭菜
重复揉面，擀面片止薄片，放入锅里 一层又一层
就
土豆焖排骨
用料：
克排骨
个土豆
瓣蒜
个十三香
勺酱油
片姜
勺料酒
克盐
勺蚝油
做法：
土豆切块，长块，方块自己喜欢就好
排骨开水煮过，备好姜蒜，喜欢吃辣的可以加点辣椒
油锅烧热放姜蒜，炒香后加入排骨
排骨炒至微黄，加入料酒，酱油，蚝油，十三香翻炒
加入土豆继续翻炒
加入一碗多水，差不多能没过土豆，中火焖煮至收汁。
出锅前放葱段再焖一会或起盘后洒葱花。
传统原味日式蕨饼
蕨饼，Warabimochi，一种主要由蕨菜根部提取的淀粉制成的和生菓子。日文中把同时具有黏性和弹性的淀粉类点心称为“饼”，日语发音もち/mochi(台湾音译作“麻糬”）。所以您可以把蕨饼理解为既有点黏黏的，又有点Q弹的蕨根粉小麻糬。
用料：
蕨饼：
80g蕨菜粉
80g上白糖
400g水
蘸粉：
20g熟黄豆粉
5g白糖粉
黑糖蜜：
20g波照间黑糖
20ml水
做法：
先看下蕨饼的主要材料。用一般的加工蕨粉（混有藕粉等其他淀粉的蕨菜粉）即可，富泽商店这种托米姿蕨菜粉在国内最容易买到。上白糖买不到的话，就用一般的白砂糖粉，这个没有什么特殊风味，可用国产糖霜、白砂糖、绵白糖代替（蘸粉中须用糖粉，砂糖的颗粒会影响口感）。日本也有的菓子铺坚持用纯蕨菜粉做蕨饼，成色和国产蕨根粉做的黑凉粉相似。
建议用炒豆沙用的红铜锅、红铜盆来熬制蕨饼。没有的话用不粘锅、瓷锅、麦饭石锅也是可以的。
將蕨菜粉、白糖、水倒入鍋中，開小火。
边煮边搅拌。可以先用蛋抽来搅，也可以直接用木铲。外围、正中间的每个地方都要搅拌到。

混合物开始变得黏稠，挨着锅壁的地方容易先结块，通过搅拌尽量使其受热均匀。
混合物的颜色开始变深，透明度变高。
随着混合物黏稠度增加，划圈搅拌越来越费劲。
混合物逐渐变为半透明，难以继续划圈搅拌。木铲改为垂直于锅底，呈“之”字型前后推拉。每次下铲时有个向下捶打的力，借着这个力推拉。
感到阻力明显增大，前后推拉也非常费劲时，离火。把蕨饼挑起约一尺半至两尺高，用力向下摔打，增强蕨饼的黏性。（类似锤糍粑、麻薯那样，下去时蕨饼垫在下方，木铲不是直接砸到锅上。）这一步很重要，可以摔打久些。
摔打至能扯出薄的筋膜，筋膜过一、两秒回会破开。每次往上挑时感到有股很大的力量把木铲往回拽。
挂一大片在木铲上，过几秒才掉下来。
甩起来是这样子的，轻轻甩会来回弹，使劲顿几下才能往下掉。咬一口，留下的坑就是咬掉时的形状，不会马上融合，嚼起来有点弹性。这个依个人喜好而定，觉得这个弹性还不够的话，再多摔打一会儿。
熟黄豆粉和白糖粉混合均匀，在方形容器底面撒一层。如果使用国产烘焙用黄豆粉，须用目数较大的筛子过筛，不另加糖粉。黄豆很硬，不建议自己打，拿家用料理机来打很费刀片。如果您有专用磨粉机就不怕了。
将蕨饼倒入容器，抹平表面，放凉等待凝固。夏天可以放进冰箱冷藏。
        等待蕨饼放凉期间可以熬制黑糖蜜。如果用黑糖块来熬的话，建议使用日本最高级黑砂糖产地——波照间岛产的纯黑糖块作原料。波照间黑糖可以直接吃，入口即化，甜而不腻。后味有点像阿波和三盆糖，略微有咸香感，风味独特。国内常见的波照间黑糖有两种，左边袋装300g，某宝代购价40元左右；右边盒装200g，某宝代购价50元左右。
        袋装的颗粒形状不太规则，大小不一，偏湿润些，直接吃感觉甜度比盒装的略低，除了熬黑糖蜜也适合当零食，过嗓子眼是润滑的，不会有小颗粒滞留在那儿齁喉咙的感觉，连吃半包都不觉得腻。盒装的基本上都是大小相近的立方体，偏干燥些，因为水分少入口即化的感觉更明显（就像做落雁时糖浆含量低的在嘴里化得更快），甜度也相应更高一点，直接吃吃多了稍有腌嗓子的感觉，不过并不腻，回甘持久。这两种波照间黑糖整体上口感一致，如果不仔细比较着吃，这些细微差别感觉不明显。
要用能看到原形的纯黑糖，不要买成了调味的黑糖糖果、含姜粉的冲饮黑糖粉等加工黑糖。如果觉得波照间的贵，可以买冲绳其他地方产的。富泽商店有款98元一公斤的八重山本黑糖，是纯黑糖小颗粒和粉末，打折时只要68元，非常经济实惠。

嫌自己熬麻烦的朋友可以买瓶成品黑糖蜜。推荐株式会社黑糖本铺垣乃花出品的琉球黑糖蜜，是用毗邻波照间岛的多良间岛所产黑糖做的，香醇细腻。（因为没看到国内有卖波照间产的纯黑糖蜜，您能买到的话就买波照间的。）某宝直邮价格90元左右。一定要选100%纯黑糖酿造的黑糖蜜，风味比较自然。有糖稀、蜂蜜之类添加物的口感不醇正，且发腻。
将黑糖和水倒入锅中，开小火煮，压碎糖块，拌匀。
糖水逐渐变得浓稠、有光泽。
用木铲在锅底划开黑糖蜜，能马上划出道道，道道两边的黑糖蜜完全分开，保持3秒才合到一起，此时立即关火。
大致就是这个浓度，往下滴得稀溜溜的，滴下去的能迅速融进糖浆里。如果煮得过浓，冷却至常温就会变成拔丝黑糖了。
迅速离火倒入小碟备用。常吃这类生菓子的朋友可以一次多熬点，存进小玻璃罐里备着。
案板上撒上剩余蘸粉，倒出蕨饼，切块。
把每一小块蕨饼都沾满黄豆粉，盛碗。
淋上黑糖蜜，美滋滋地开吃啦！各位辛苦啦，ありがとう～
超有料蛋煎土司
好早之前在围脖和人人上看到传的很火的土司的天才吃法什么的，当时想尝试然后失败了似乎。。
今天突然想到就改良了一下 感觉不错(｡･∀･)ﾉﾞ
用料：
一片土司
一个鸡蛋
或火腿之类培根
或其他青菜黄瓜
芝士片
做法：
土司沿着靠近土司边的地方用刀轻轻划开四道，不要一下划到土司底部，就切下来一层。（我觉得我用的土司太组织太松就刀和手并用把它弄下来。。）
平底锅开小火，倒薄薄一层油，土司放上去，芝士片放进去。
加培根，黄瓜碎末。
蛋液浇上去。
稍等一下就一鼓作气的翻面！
等底部蛋液成型就ok，出锅。
万能酱汁
万能酱汁，夏日必备！
有了这碗灵魂酱汁拌万物都没问题！不论你是减肥吃水煮青菜还是水煮鸡胸、不论你是拌面条还是蘸饺子，通！通！拿！去！用！

做法超简单：生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀。
也可加入熟芝麻、花生碎。

可以拌黄瓜、黑木耳、腐竹、鸡丝……
用料：
3勺生抽
2勺香醋
1小勺蚝油
1小勺香油
少许白糖
1勺蒜末
1勺小米椒
2勺香菜末
少许花椒粉
做法：
万物皆可拌◔.̮◔✧
甜甜圈
美的不要不要
用料：
克高筋面粉100
100克黄油
80克糖
1适量盐
1克酵母
做法：
全部加入
放冰箱冷藏一个小时
奶香麻花
最近自己做了几次麻花，觉得很好吃，而且主要是用料放心😊
我用的一次发酵，省心省力省时间，口感也不错哦😊
用料：
300克面粉
1个鸡蛋
与鸡蛋共210克牛奶
3克酵母
3克盐
20克黄油
35克糖
1升炸制用油
做法：
所有原料（除炸制用油）揉成光滑面团，分90-100克一个，收圆，醒发15分钟，
将面团搓成长条，左手向上右手向下将面条上劲儿，然后对折使其互相缠绕，再次上劲儿，对折，整形如图形状。
盖保鲜膜湿毛巾发酵1.5-2倍大。
发酵后的样子，再发大一点也行，我这着急吃，就下锅啦😄
油温7成热左右，小火慢炸，金黄色出锅
成品
表面撒了些砂糖，很好吃哦😊
夏季益气养阴-清补凉瘦肉汤
功效：健脾益气、养阴生津。

适合人群：夏天汗出过多而气阴两虚的人群，常见易汗多汗、口干咽燥、疲倦乏力，舌淡嫩，苔少者。

广式清补凉制作主料包括党参、淮山、玉竹、莲子等，可加冰糖煮一碗甜品，或加瘦肉煲一碗广式靓汤。党参性平，味甘，归脾、肺经，能健脾益肺、补气生津；淮山性平，味甘，归脾、肺、肾经，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，能养阴润燥、生津止渴；莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，能补脾止泻、清养心神。不少人反馈平时吃凉的不行，吃热的也不行，尤其是夏天汗出过多以后，这种体质就更多了，其实这类人大多是气阴两虚的体质，广式清补凉有“健脾益气、养阴生津”的岭南特色，口味清甜，也是老少咸宜的一款夏日“解暑特饮”。
用料：
30克党参
30克淮山
30克玉竹
30克莲子
500克瘦肉
3人份量
做法：
莲子去芯，药材洗净，瘦肉焯水，然后将所有材料洗净后放入锅中加适量水大火烧开转小火煲1个小时，加适量盐调味，喝汤吃肉。
山药小米粥
【宝宝辅食】
养胃辅食必属山药小米粥😋
推荐月龄9m+
用料：
30克小米
50克山药
做法：
小米提前一小时泡水，吸水后小米煮的更软更好吃。
山药切碎。（切山药的时候记得戴手套🧤防过敏）
锅中加入足量清水，水沸腾后，加入小米。
先用大火煮5分钟左右，再转小火慢熬3分钟左右。全程看着，需要的时候要搅拌。
小米煮熟后，加入山药。（如果想加苹果的话，也是在这步同时加入）
注意搅拌。加入山药一直都是小火煮。
大概煮8-10分钟。搞定啦！👌
八宝饭
我想吃，哈哈
用料：
克糯米
克葡萄干
颗红枣
红糖
油
做法：
1.白糯米泡一晚上
2.铁腕或者铁盆刷油，碗底铺一层红枣，葡萄干，一层红糖，一层糯米；这样一层层交替将糯米铺完。最后撒上红糖
3.倒入刚刚没过米的水，不能太多，太多容易稀。盖上保鲜膜，戳孔
4.上锅蒸，开锅以后30分钟
湖北荆州人爱吃的糖饼
我妈是湖北荆州人，爱吃这种饼子。我特意学了，以后可以经常做给我妈吃。
用料：
300克中筋面粉
5克酵母
5克泡打粉
30克细砂糖
168克温水
做法：
将以上材料除水以外的所有材料放在一个盆里拌匀，然后将材料中的水倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒5-10分钟；
将醒好的面团分成16份，用掌心搓圆，用手指压扁，最好压成中间厚边缘薄的饼，这样包馅的时候不会露出来。然后包入适量的白糖，收口后压扁成饼，两面沾上生面粉，常温发酵30-50分钟。(我一般夏季做的这饼)发酵到什么程度最好依据这两点，一是饼的体积是否明显膨胀一些；二是饼拿手上是否很柔软和有轻飘飘的感觉。
把平底锅的水分烧干，然后放入饼，记住不要加水和油，干炕熟。看到一面金黄再翻另一面。火不要太大，中小火炕，以免糊了不好看也不好吃。
炕好的饼很饱满，胖乎乎的很可爱。咬开后里面是空的。😜
清香而原始的麦香味，加上甜甜的白糖味和烘烤出的淡淡烟火味，吃在嘴里有种甜蜜和幸福的味道。搬离故乡，让妈妈能经常吃到故乡的味道，那是我现在能给她的孝敬。
快手薄皮素馅饼
用料：
500克面粉
6个鸡蛋
200克韭菜
适量盐
300克粉条
3勺耗油
2勺胡椒粉
适量味精
做法：
韭菜洗净切碎，粉条泡好切碎，鸡蛋炒成蛋花放在一起。
放入耗油，盐，味精，胡椒粉，拌匀
面粉加适量的水，少量的放一点点盐，和好面，上面抹点油，醒面20分钟，这个期间可以切韭菜，拌馅
醒好的面团，分成55克一个的小面团。
像擀饺子皮一样，边上要薄一些
包入调好的馅料，像包包子一样收紧口，
平底锅放油，把包好的馅饼放在锅中摁扁，适当的用手压薄一点
煎至两面金黄，出锅
皮薄大馅，开吃
胡萝卜玉米排骨汤
适合学生在宿舍煮的汤哦
用料：
一根玉米
三根胡萝卜
300g排骨
少许姜
做法：
水烧开放排骨去血水
放干净的水，胡萝卜、姜切块，玉米切段和去过血水的排骨一起放锅里，煮两个小时就可以啦。
香菇腊肠糯米包
家里那一包十斤的糯米啊…据说在米里当大蒜瓣有驱虫的效果。亲测有点效果，不过十斤米也多放点才管用。所以还是要赶快消耗…
用料：
糯米
香菇
腊肠
洋葱
胡萝卜
酱油
盐
黑胡椒粉
面粉
酵母
水
白糖
做法：
糯米洗净，泡一晚上。第二天早上用电饭锅煮熟。
腊肠，香菇，洋葱，胡萝卜切小丁。
热锅，锅里放少许油，放入洋葱爆香，加入腊肠炒出油，再放入胡萝卜和香菇，翻炒至变软，加入酱油，盐，黑胡椒粉和糖，翻炒均匀，关火，倒入糯米里拌匀。
面和好，包起来，收口向下，入锅蒸15分钟即可。
二、土豆烧茄子
用料：
个茄子
个土豆
个青椒
勺水淀粉
勺酱油
克白糖
盐
片姜
做法：
茄子，土豆切块分别用油煎成金黄色。
锅内加少许油，放入姜末炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。
之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，略炒后出锅。
南瓜花朵和小刺猬馒头
南瓜泥揉面做面食，不仅颜色好看，营养和口感更佳丰富，制作方法和白面馒头一样简单。小美揉面醒发时间快捷。做小刺猬过程简单易学非常有趣。添加红豆沙做花朵也不太难。做给宝贝吃，孩子们一定喜欢。可以让宝贝一起参与玩面团，锻炼宝宝的动手能力，促进大脑的发育，欢乐的亲子美食时光，一举两得！品尝亲手制作的美味，让宝妈和宝贝满满的成就感！
红豆沙制作方法请点击：
https://www.xiachufang.com/recipe/104593427/
用料：
180克（蒸好南瓜泥185克）南瓜
400克中筋面粉
5克砂糖
4克发酵粉
50克清水
适量红豆沙/黑芝麻
做法：
南瓜切块蒸软
蒸好的南瓜放主锅加盖10秒速度6打泥
加入面粉、糖、发酵粉，30秒速度3混合后选择2分钟揉面
整圆面团盖保鲜膜或者放容器加盖醒30分钟
分成等量50克一个的小面团
擀圆包裹30克红豆沙馅料形同包包子收口朝下滚圆
压圆擀平约8厘米圆饼状，先划出十字，再在4个花瓣中间划线，中心圆留出不要划断，上下要划到底
再一次每一个花瓣中间划断
每一个花瓣扭转有红豆沙切口朝上，放温暖处发酵30-40分钟
面团揉成水滴💧形状，从头往后用小剪刀一排一排的剪，每一排和前一排错位剪
黑芝麻沾水按压在头部两侧做眼睛。放温暖处发酵30-40分钟
冷水上锅，铺垫屉布或者油纸。开锅后蒸13分钟，闷1-2分钟再开锅盖
可爱的小刺猬
南瓜红豆沙花朵🌼好看好吃😋好玩
虾仁三鲜水饺
用料：
适量虾仁
3个鸡蛋
适量面粉
适量盐
适量胡椒粉
一根胡萝卜
10朵木耳
1勺生抽
做法：
龙虾的季节所以买了点虾！挤出虾仁包点饺子给孩子吃！弄干净剁成泥，加入姜末！葱末！
胡萝卜去皮，切丝，再切丁
木耳泡发，放入锅中煮五至六分钟！清洗干净切成碎丁
鸡蛋三个搅散！倒入电饼铛摊成鸡蛋饼！也是切丝切丁
虾肉中倒入生抽！盐！搅拌均匀
把胡萝卜，鸡蛋丁，木耳丁全部倒入虾肉中！加入胡椒粉！再倒点食用油！不是会太干！
青菜洗干净！用开水焯一下！捞出来放入冷水中清洗两遍！放入辅食机中打成泥！辅食机中盐要加点水哦
把青菜汁倒入面粉中和面就OK啦！
和成这样的面团就！不要太硬！有句话叫:软面饺子，硬面条！
面团醒十分钟这样，取一块面团，准备擀成皮！像擀面条那样
擀成这样！越薄越好！
擀好以后像面条这样折起来！
接上一步直接切成这样的段落😁😁😁
然后再这样弄开来！再切成正方形的样子
这个样子！大小自己随意哦
就是这样子的啦！要薄薄的才好哦
这一步是包饺子的步骤
成品的样子
下锅煮饺子咯！黄色的是之前包的猪肉胡萝卜的！白色是猪肉韭菜的
开吃啦！小家伙一次可以吃16个饺子！😁😁😁隔壁的小孩也吃10个！哈哈！
蒜泥蕨菜
用料：
600克蕨菜
40克大蒜
3克盐
2克味精
10克醋
15克香油
做法：
将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥；2。 蕨菜摘洗干净，切成3厘米长的段；3。 投入开水锅中煮透，捞出沥干水分；4。 凉冷后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油调拌均匀即可
制作提示
亦可加芥末油、辣椒油代替蒜泥制成不同风味的拌蕨菜
清新薄荷抹茶小戚风
家中薄荷几月未修剪，长得越发肆意。剪了一小篮，丢了未免可惜，就想着不如加到戚风里去。由于是个小白，就参照了戚风的方子，尝试了一下，味道竟然不错～
用料：
60克低筋面粉
3个鸡蛋
55克牛奶
6克抹茶
20片薄荷
45克(蛋黄20克、蛋白25克)细砂糖
30克玉米油
5克玉米淀粉
2~3滴白醋
做法：
先称好材料。10片薄荷放入牛奶中浸泡（可用微波炉叮30秒），10片切碎备用。我用的薄荷量较多，这个看个人喜好，多一些吃起来就更清凉一些。
将蛋白和蛋黄分开，用两个干净的大碗装好备用。
将15克细砂糖和玉米油放入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀。
搅拌好后，加入过滤掉薄荷叶的牛奶，搅拌均匀。
筛入混合均匀的低粉、抹茶粉和玉米淀粉，用蛋抽Z字型搅拌均匀。
成表面光滑的面糊即可。
加入薄荷碎，z字型拌均匀。
接下来打蛋白，先加入几滴白醋（或者柠檬汁），25克细砂糖分三次加入，第一次打出鱼眼泡时，第二次绵密细泡时，第三次有小纹路时。打到如图有直勾就可以了。（此时可以140度预热烤箱）
将打好蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，用一个方向切拌的方式拌均匀。
拌好后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，以同样方式搅拌均匀。
倒入6寸模具中，8分满即可。在桌子上震动几下，震出大气泡，表面的气泡可以用牙签扎破（忘记拍照了）。
放入预热好的烤箱，140度烤35分钟后，调到150度继续烤15分钟。（每个烤箱不一样，大概差不多，可以稍作调整）烤好后，拿到桌上30cm左右摔一次，马上倒扣。
完全冷却后脱模。清新抹茶薄荷戚风就做好啦，很适合夏天哦！
健身版无油无糖椰丝燕麦塔
健身之后主食常常不知道吃什么，家里剩下燕麦和全麦面粉了就捣鼓出这个不经意的美味，无油无糖，不怕胖。
用料：
30克燕麦
8克全麦面粉
80克牛奶
3克椰丝/椰蓉
做法：
将所有东西混合搅拌，倒入的牛奶适量就好，可以按实际情况添加，刚好淹没混合物即可。表面撒上椰蓉，由于椰蓉的热量很高，撒上一点提香即可。
200度烤15分钟，香喷喷的燕麦塔就做好啦！记得垫上锡纸受热更均匀而且容器更好清洗。
切来是不是很诱人呢？
板栗排骨烧肉
用料：
500克板栗
500克五花肉
500克排骨
一小把冰糖
1老抽
4片姜
4勺生抽
1个八角
2片香叶
1勺料酒
适量葱
1勺盐
1勺糖
1小把花椒
做法：
准备香料。
板栗去壳去皮（我偷懒，买的现成的。😄）
排骨冷水下锅煮开后捞出洗净控水。放在盘中备用。
五花肉洗净切麻将块，用厨房纸吸干水份。锅中放少许油，油热后放五花肉，小火煸炒。
至两面金黄，（四面金黄更好咯。😄）
将排骨，香料放入，翻炒出香味。
排骨也会微微变黄。注意排骨不要煸太久，因为小排本来就不是很肥，煸太干会发柴。
将排骨和肉盛出，洗净锅，放油，油热后放一小把冰糖，一定要小火，冰糖融化后变为焦糖色时将排骨和肉一起倒入翻炒均匀，上色。此时加入一勺料酒，一勺老抽，四勺生抽。翻炒均匀。撒少许糖。
锅里放开水，没过排骨和肉。小火炖40分钟。将板栗仁放入。放一勺盐。再小火炖20分钟左右。用筷子插一下排骨和肉，正常情况下就会比较烂了。这时候大火收一下汤汁。不要收太干,汤汁拌米饭也很好次哦……
盛出！拍照📷！开吃😋
喷喷香的豆角焖面/河南蒸面/炒面
这个量是4-6人的份
用料：
600克猪肉 
500克芸豆
500克炒面
3片姜
1根葱
5瓣蒜瓣
适量生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、料酒、淀粉
适量老干妈辣酱、黑胡椒、五香粉（可放可不放根据个人口味）
半根胡萝卜（为了配颜色，可不加）
以上食材为4-6人量，如2人按我的量取1/3就够了。
做法：
猪肉切粗丝放淀粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、五香粉腌制20分钟；
芸豆洗净切段装盘备用；葱切段，姜切片，胡萝卜切丝。
油烧热下姜片和葱段爆香，推进腌好的肉翻炒片刻，再放入芸豆加生抽、盐、糖稍微炒一下，再放入多一点的开水焖6-8分钟。
芸豆八分熟时把面条和胡萝卜丝铺在芸豆和肉上面，再添些热水盖上锅盖，中小火焖5-10分钟，然后将所有食材翻炒均匀，此时可以酌情看咸淡再调味放入蚝油或再加水。最后起锅前我放了蒜末葱末和老干妈辣酱，闭火后盖盖再焖三分钟。起锅装盘开吃🤪😋😋！！
从小就爱吃猪肉炖芸豆，这几年流行焖面，发现这样的搭配简直绝配。😋😋
儿子一口气吃了三碗！
西班牙吉事果
💥金黄香脆西班牙吉事果！外脆里软‼️强烈的对比冲击一定不要错过呀
用料：
20克红糖
120克水
45克黄油
80克低粉
2个鸡蛋
1克盐
做法：
准备好所有食材
黄油放入锅中
倒入红糖
加盐
再加入清水
小火煮沸
迅速倒入低粉翻拌
翻拌均匀后摊开放凉
分3次加入蛋液
装入裱花袋中用多齿花嘴挤入烤盘中冷冻15分钟
锅中油温烧至冒小泡炸至漂浮即可
一起来开动吧
圆圆满满-红豆沙紫薯汤圆
红豆汤用雀巢鹰唛炼奶来调味，汤色变得奶香十足，不会显得很甜腻，自然而香甜。紫薯拌入雀巢淡奶油和雀巢鹰唛炼奶再配合黄油，香滑而美好，这样的汤圆真是百吃不厌。

1月8日-2月7日，参与雀巢 | “巢”级喜庆 甜运到家 活动，跟做本菜谱并在本页面中上传你的作品即可，价值千元的雀巢咖啡机等丰厚大礼等你赢取哦，活动链接请戳：http://www.xiachufang.com/page/market/2279/
用料：
#汤圆馅
500克紫薯
50克雀巢淡奶油
80克雀巢鹰唛炼奶
40克黄油
#汤圆皮
400克糯米粉
300克(酌量)温水
#红豆沙
250克红豆
2000克水
70克雀巢鹰唛炼奶
做法：
材料备齐
紫薯去皮蒸熟，压成泥，加入雀巢鹰唛炼奶
加入雀巢淡奶油，趁热加入黄油，揉成团
糯米粉加水揉成团
将面团和紫薯馅分别分成小团，小面团摊扁包裹馅料搓圆
冷水煮沸加入汤圆。浮起水面为熟，捞起备用
红豆加水煮沸，大火10分钟后熄火炆焗半小时，再细火慢煮1小时，直至口感绵软，入口成沙
红豆沙加入雀巢鹰唛炼奶，放入煮好的汤圆
团团又圆圆
红枣鸡蛋百合糖水
用料：
2个鸡蛋
7颗红枣
数片百合
几粒桂圆
几颗冰糖
做法：
红枣几颗去核。
鸡蛋煮熟了剥壳
红枣桂圆百合洗洗泡几分钟
除了鸡蛋都往锅里丢，滚开了小火十五分钟
鸡蛋滚去锅里五分钟
美滋滋地吃吧
下饭香菇酱
翻看了好多博主的做法，结合自己的做了一款不辣的香菇猪肉酱，记录下来，以后备用。早餐煮米线，一勺就够了，用来拌饭，卷饼非常好吃！
用料：
10朵香菇
大约250克猪肉
4勺豆瓣酱
4勺甜面酱
适量瓣蒜末
适量姜末
适量香菜洋葱小葱花椒八角香叶
做法：
香菇煮熟，放量切小粒
图片中这些切切，香菜根也要用
用汤勺4勺
一样的4勺
刚好又豆豉，放了几粒
把所有的酱放进料理机搅碎，觉得麻烦可以省略这一步
搅碎后加适量水拌一拌
炸好的香料过滤出来
蒜切末 一块姜切末
锅里倒点油，比炒菜的油多点。油热后小火把香料放进去炸，一定要小火，炸出香味后过滤捞出来
接着后猪肉沫进去，因为小孩子吃我直接料理机搅碎了，其实切粒更好吃。接着放入蒜末姜末进去，炒一会放搅拌好的酱，最后放香菇，一直小火搅拌，我又放了几粒冰糖
一直熬，熬到水分收干，酱也浓稠的时候就可以了，关火加入炒熟的白芝麻。晾晾装瓶，冰箱保存
酸辣黄瓜
用料：
2 根黄瓜
1勺陈醋
2勺生抽
4瓣蒜瓣
1勺白糖
半勺水辣子
适量味精 麻油
做法：
黄瓜去两头瓜顶，一开八去籽，改刀一寸半左右的条，加盐去黄瓜生味，腌制15分钟左右后用自来水冲洗至黄瓜微咸后沥水。加白糖一勺，水辣子半勺，陈醋一勺，生抽2勺，麻油味精适量拌渍，放蒜蓉拌匀。放置6小时更入味香脆。
卤鸭趐
用料：
鸭趐
生抽
老抽
花椒
蚝油
姜
干辣椒
冰糖
料酒
茴香
桂皮
八角
香叶
草果
做法：
买来鸭趐清理干净小毛
再用清水清洗干净鸭趐
把鸭趐放锅里
加入凉水，加入香叶八角草果去腥
煮沸浮沬捞出来
煮沸鸭趐捞出来过凉水
捞出来滤干水
锅里放油加入冰糖炒焦糖
把鸭趐放下去一起炒上包
加入生抽，老抽，八角，草果，姜，干辣椒，桂皮，花椒，香叶，茴香，
蚝油，料酒，冰糖一起煮25一30分钟
就可以了
鸭趐卤好准备出锅
美味的鸭趐煮好了出锅
颜色特别漂亮
超级香
超级美味！
开吃
刚刚出锅的鸭趐
蜜桃凉糕
原菜谱来自拾味爸爸
用料：
1个水蜜桃
175克纯牛奶
30克玉米淀粉
20克蔓越莓干
10克细砂糖
适量玉米油
适量椰蓉
做法：
将蔓越莓和水蜜桃切碎
取一个奶锅，
倒入纯牛奶，
筛入玉米淀粉，
倒入白糖（此处白糖可以酌情添加）
搅拌均匀
倒入水蜜桃丁、蔓越莓丁，继续搅拌均匀
小火加热、不停的搅拌
继续搅拌
直至搅拌成粘稠的面糊
模具内刷一层熟的食用油，将面糊填入模具内，用勺子抹平
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时
取出脱模，撒上椰蓉或者、花生碎等小颗粒的装饰即可
豆芽菜炒肉丝
简单美味的家常菜
用料：
黄豆芽
五花肉
2勺料酒
2勺生抽
盐
做法：
豆芽菜洗净控干 掐去尾部
五花肉切丝 用料酒和生抽腌一会儿
热锅下油
倒入肉丝煸炒
炒至肉丝变色
加入豆芽菜翻炒
加入生抽和盐
继续翻炒
炒至豆芽变软
出锅装盘 简单美味的家常菜
银鱼炒蛋
公 众 号：拾鲜格格
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用料：
80g银鱼
3个鸡蛋
1根小葱
适量胡椒粉
适量盐
适量植物油
做法：
冻银鱼放在流动水中解冻
用清水冲洗干净，沥干水分
加入适量的盐、胡椒粉调味
搅拌均匀，放在一边腌制10分钟
打三个鸡蛋在盆中，打散
搅拌均匀放在一边备用
热锅烧油
倒入银鱼煸炒
中小火，翻炒1分钟左右就可以了
锅内重新倒入油，加热至7层热
倒入蛋液
蛋液开始凝固时再倒入银鱼
翻炒均匀
再撒点葱花，
搅匀就可以出锅了
凤尾饺子的做法
不爱吃虾的小家伙吃了好几个，还振振有词：这是鱼，不是虾！
用料：
250g面粉
100g水（20度）
小半勺盐
适量馅料
适量虾
做法：
面粉撒半勺盐，加水揉成光滑的面团醒半个小时左右。
用手将面团揉搓圆形长条。
切成均匀的小剂子。
将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
我准备的是韭菜虾仁猪肉鸡蛋馅。
虾剥去外壳，虾尾留着不动，挑去虾线。
左手掌心放一块饺子皮，放一只虾和馅料，虾尾朝左。
柳叶饺子的做法我前面的菜谱有详细的做法。
包到虾尾的时候把饺子皮按实一点包住虾尾。
第二种凤尾饺子的做法：左手掌心放一块饺子皮，放一只虾和馅料，虾尾朝左。
将左边合起来，包住虾尾的饺子皮捏紧，右边留点做鱼头。
中间捏起来，留两个洞做眼睛。
背上用手指捏一条花边。也可以不捏花边。
拿两颗石榴做眼珠子。
凤尾鱼饺子做好了。可蒸可煮，如果是蒸饺用开水和面会更好。
西葫芦饼
用料：
一根西葫芦
若干小麦粉
一个鸡蛋
盐
做法：
西葫芦洗净后刨细丝，加少量盐腌
将和好的鸡蛋倒入西葫芦丝，加入面粉5—6大勺，逐步加入水调匀，面糊不用太稠，仍呈液体状舀起后能缓慢滴下即可（南方娃儿不会和面只能慢慢加水试试咯）
热油后用勺子将面粉糊加入锅中，从中间开始螺旋形向外转开，或者直接倒入后用勺子把面粉糊涂开成圆形即可，一定要涂开否则太厚了不好吃哦
见面糊基本凝固后翻面，至表面微焦即可
摆盘，放入水果
无敌好吃！大人小孩都爱吃！答应我一定要试试的黄油面包脆！！
酥酥脆脆的，好香好香，完全停不下来。吐司本身就有甜味，不喜甜的可以不放白糖。就刷黄油放烤箱烤，也完全是非常好吃的。 平时不爱吃吐司的我，这么做，一个接一个。若西良心推荐！
用料：
两片吐司片
10克黄油
适量白砂糖
做法：
材料非常简单，准备好。
黄油隔热水融化
把吐司片切成任意形状，上面均匀刷一层黄油，再撒一些白砂糖即可。因为吐司本身就有甜味了，如果不喜甜的可以不加白砂糖哦。
铺在烤盘上，我这次用的烤箱只能放下两片，烤箱大的可以多做一些，真的超好吃，停不下来啊
入炉 165度10分钟
不爱吃吐司的，可以这么做。顿时好吃到停不下来~
香香的，酥酥的，甜甜的，脆脆的~
拌土豆片
爱吃的味道，妈妈做的美味。。。。。。超简单的，麻辣土豆片，
用料：
两个土豆
两勺盐
两勺辣子
三勺麻辣粉
调料依据个人口味
做法：
土豆削皮，切片，放入开水中煮熟，
放入容器中，趁热放进调料，依据自己喜好。热油泼入土豆中。
搅拌均匀，当当当，完成啦。
香煎平菇
用料：
300克平菇
少许盐，酱油
做法：
用盐水浸泡会，洗净晾干待用。
平底锅烧热，加入少许油，放入平菇，中火慢煎，两面煎至焦黄。
淋入少许酱油，翻炒均匀即可出锅。
蒸金针菇
用料：
金针菇
蒜蓉
生抽
蒸鱼鼓油
盐
糖
花椒油
做法：
金针菇洗净放盘子里，蒜蓉用油炒香备用
把事先炒好的蒜蓉放金针菇上面，再撒些盐和适量糖
蒸锅里放水，等到水沸腾把金针菇放进去蒸熟
金针菇蒸熟之后，把金针菇里的汤盛到一个碗里， 等一下调汁用（千万别倒掉哦😊）
在刚盛出的汤里 ，放少许盐和糖，生抽，蒸鱼豉油和花椒油搅拌均匀即可
把调好的汁再次淋到金针菇上面就ok了
好吃的胡萝卜金针菇炒肉
那天舅舅突然说要来尝尝我的手艺，匆忙回到家的我拿起家里现成的食材做了这道菜，没想到还挺好吃，开心😄成就感满满！
用料：
任君喜欢金针菇
半根-1根胡萝卜
适量肉片
适量香葱
适量蒜头
适量盐
适量酱油
适量油
做法：
首先下油，放适量蒜头和香葱，翻炒，感觉差不多了就放胡萝卜一起炒。肉片是母上大人提前腌制好的，胡萝卜炒得差不多了就放些肉片下去接着炒，最后再放金针菇炒，加酱油，之后加少许水闷一会儿就可以起锅啦！好吃！清清甜甜的好喜欢哟~
金针菇我有提前用热水过一遍哦～
缤纷田园披萨
以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨，因为这么大份，一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝，我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想，这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现，外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想，既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道，那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢？于是趁着周末去买材料，在个洒满阳光的午后静时光，做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味，美味的口感，更加筋道的口感！一张色彩缤纷的披萨融合四种风味，仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉，绝对是吃上一口就会上瘾啊！这次试用的【美国西屋】的蒸汽烤箱，温度均匀，烤出来的效果杠杠滴！
用料：
8寸披萨饼底：
44g高筋面粉
44g低筋面粉
0.8g盐
4.4g糖
8.8g奶粉
2.7g酵母
53g水
4.4g黄油
披萨配料：
1只鸡腿
1跟火腿肠
适量洋葱
适量青椒
适量红椒
半个玉米
适量披萨酱
适量马苏里拉芝士
做法：
1.将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并加入盐、糖、奶粉、水和酵母，一起搅拌均匀。
2.把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上，揉成光滑的面团。
3.盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右，拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
4.把发酵好的面团压平排气。
5.将披萨盘抹上色拉油。
6.铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后，放入冰箱冷藏半小时。
7.把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水，装到碗里。
8.在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油，再涂上一层披萨酱。
9.先撒一层芝士，再把各种丁铺上，最上面再铺芝士。
1
放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火，190度20分钟。看到芝士融化，有点黄即可。
成品出炉了，尽情享用吧！
甑糕
大概4-5人份
用料：
250g长粒糯米
150g根据喜甜程度自行增减干和田枣
80g红芸豆
做法：
红芸豆提前用水泡发至少十小时，糯米泡一晚，期间多次换水。
红枣提前上锅蒸，去核去皮
泡好的糯米底部铺大约150g，铺一半的红枣，再铺70g左右的糯米，铺全部的芸豆，再铺剩下的糯米，最后放上剩下的枣
然后加水，和糯米持平就行
放入高压锅，上汽后一小时左右
出锅后将红枣抹平
很筋道很好吃。
越南春卷配传统蘸料
越南春卷配传统蘸料，与一般的鱼露版蘸料不同，这一款为越南家常版的蘸料。
用料：
越南春卷皮
生菜
绿豆芽
粗米粉
黄瓜
新鲜薄荷叶
新鲜九层塔
主要装饰用，没有也无所谓韭菜
猪肉
虾
3/4 杯水 （煮肉或虾的汤味道更好）
4 大匙海鲜酱
2 大匙醋
2 小匙2 小匙 生抽
1/2 小匙木薯粉/玉米生粉
做法：
猪肉、虾烫熟，切片 （烫肉或虾的汤可以留着，做蘸料可用）
韭菜、黄瓜切段
生菜撕小片
米粉烫软
豆芽一般生吃，要过一下水也可以。

春卷皮包的时候，手上沾点水，均匀地涂在皮子上。
包入春卷料（虾、猪肉、豆芽、黄瓜、生菜、薄荷叶、九层塔、米粉。）
韭菜在卷到最后一层的时候，插在春卷里。
蘸料
3/4 杯水
4 大匙 海鲜酱
2 大匙 醋
2 小匙 生抽
1/2 小匙 木薯粉/玉米生粉

所有材料混合在一起
拿个小锅，一小匙油，蒜末炒至金黄，倒入混合材料，不停快速搅拌至沸腾。尝下味道，应为偏甜的。如果太厚，则再加些水。
完成。
青红萝卜番茄牛展汤
老公说很多年吃过同事做青红萝卜牛展汤，好好喝，炎炎夏日，要煮点开胃的汤，所以做了这个，酸酸甜甜的，又有肉又有菜了。
用料：
1根红萝卜
1根青萝卜
1只番茄
1个八角
两片香叶
1根大葱
500g牛展
一点点黄酒
做法：
把牛展切成3块，冷水放入，放点料酒煮开后冲洗干净。放到高压锅里，放水压半个小时到一个小时，牛展如果是捞起来白切，建议就半个小时好了，如果家里有小朋友，可以压到一个小时，比较软适合小朋友吃
牛肉压好了，把牛肉捞起来，切片，做蘸料来点牛肉，这个看个人口味，我家今天做的是沙姜蒜头酱料，把沙姜和蒜头切碎，爆油之后放点酱油
同时可以把青红萝卜放到高压锅里再压一个小时，最后放番茄进去煮15分钟即可，番茄要去皮切粒粒
莴笋炖鸡
用料：
一只肉鸡
几根莴笋
几粒花椒
半块老姜
少许盐
做法：
先将鸡剁成一小块一小块，然后用开水绰一下，去掉血腥味，
然后放在锅里，把姜洗净用刀拍破，花椒几粒一起丢进去，开始炖吧，炖开时漂去浮沫。转中小火慢慢炖。
莴笋去皮，切成改刀块，等鸡炖到40分钟时再加入莴笋。放适量盐，继续炖，待鸡肉耙了就可以关火了，如果想吃点莴笋叶的话，炖好前2分钟放几片莴笋叶进去也可以。
莴笋炖鸡汤就做好了，喝一口，真是回味无穷啊！
甜橙牛奶蛋羹
用料：
适量牛奶
1个橙子
1个鸡蛋
少于砂糖或冰糖
做法：
根据橙子大小，按自己喜欢顺眼的效果切开一个盖子，口小点我觉得好看些
再用勺子慢慢的把果肉挖出来，底部是挖不掉的，不影响，味道还更浓郁哦
橙子不大，所以最后只用了一个鸡蛋，大橙子需要两个鸡蛋了，牛奶一定要是加热温温的
重点！！牛奶跟鸡蛋是1比1的比例 ！！适当加一点点砂糖调味
牛奶和鸡蛋混合搅拌，有过筛器的最好过滤一下泡泡渣渣，蒸出来表面比较光滑，我是直接就这样的！
我没有过筛器，所以直接搅拌就慢慢倒进橙子壳里
刚刚好！盖上保鲜膜用牙签戳几个洞透透气
蒸锅大锅烧开了水之后再放进去！！蒸八分钟关火，不要开盖，原封不动闷一会两分钟后再拿出来吃
有条件的可以摆上薄荷叶，我只有烂菜叶，菜心的花芯。。。。。。尴尬！不过超级好吃，口感滑嫩，橙味带着奶香绝了！！！
水果夹心巧克力慕斯
用料：
100克夹心：芒果泥
5克吉利丁粉
100覆盆子果泥
5克吉利丁粉
10克糖
120克巧克力慕斯：牛奶
20克糖
10克吉利丁粉
60克白巧克力
108克淡奶油
淋面：
60克覆盆子果泥
60克透明果胶
八寸的两片，六寸的话要三片戚风蛋糕
做法：
新鲜芒果料理机打成泥，如果季节不对，没有芒果的话，那就买芒果泥好了，要纯水果的哈，吉利丁粉用一点水泡上
芒果泥略微加热，把泡好的吉利丁粉放进去，使吉利丁粉融化
倒入圆柱形的硅胶模具，平分做六个，然后放入冰箱冷冻
没有新鲜的覆盆子，我用的覆盆子果茸，把覆盆子果茸隔水融化，加入砂糖，吉利丁粉也是用一点水泡上，等覆盆子果茸融化了以后，把泡好的吉利丁粉放进去，用余温融化吉利丁粉
把覆盆子液放入冷冻好的芒果泥上面，再放入冰箱冷冻
把戚风蛋糕切片，用模具刻出六个小圆片，大小要和下一步用到的半圆硅胶模具一样大，根据自己的模具大小自己调整
将牛奶和糖煮开，关火，加入泡软的吉利丁粉，余温融化
然后加入白巧克力，搅拌，让白巧克力融化
淡奶油打发至六七分发，分两次加入巧克力液，搅拌均匀，过滤一遍，慕斯液就做好了
倒入半圆硅胶模具，三分之一高度就好，半圆里整个都涂一遍慕斯液，放入冰箱冷冻几分钟，使之凝固
凝固后从冰箱拿出来，放上芒果覆盆子夹心，把巧克力慕斯液倒满半圆模具，最后用蛋糕片盖上，放入冰箱冷冻
将覆盆子果茸隔水融化，拿出来后加入果胶，拌匀，放到手温开始淋面
把巧克力慕斯从半圆模具里小心拿出来，放在晾晒网上，下面垫上烤盘，开始淋面
淋好了以后，移动到容器里就可以吃了
【卡通馒头&卡通包】奶嘴小baby卡通馒头
佩奇出道了，给自己代言的小朋友。我们从奶嘴时期就开始自给自足，赚奶粉钱~~~（开玩笑啦！）
免费的活体道具必须用起来，造型百变而且不需要电池，Super~~~
根据小佩奇的挚爱奶嘴，使用新工具臻米折叠蒸锅，透明蒸锅和白色底座充满浓浓ins风，外置水箱刻度清晰可见，中途加水也很方便，最大的优势是便与收纳，折叠起来才10厘米左右。并且10秒就可以出蒸汽，做卡通造型馒头的神器哎。而且很直观的通过透明锅盖看馒头变化，非常便捷。用新神器给佩奇出道造势吧！
用料：
200中筋面粉
100冰水
2酵母
15细砂糖
5玉米油
适量果蔬粉
一台臻米折叠蒸锅
做法：
面团和好后调色
肉色平均分成5个，44g左右一个，滚圆
黄色擀成薄片，切出长方形，每个长方形5cm*15cm
包裹在肉色面团上
红色和黄色分别包裹好
棕色搓成水滴状，压扁，利用刮板压出纹理
黏在头顶
深蓝色和浅蓝色做奶嘴
黑色做眼睛
红色擀薄后压出小圆点黏在身体上
顶部做一个杆子和叶子
现在臻米神器折叠蒸锅就出场了，外置水箱加上水，不需要很多水哦，因为我开光时已经发现很节约水，而且刻度非常清晰。待馒头发酵至1.5倍大，把旋钮调到15min，接通电源即可。10秒出蒸汽，秒速哦！而且透明锅盖，让我们可以很清楚的看到馒头蒸制过程中的状态。
‘滴’一声出锅啦！等2min开盖，然后收纳也很方便，倒掉水箱的水，折叠才10厘米，真的超级方便！！！
超级美味哎！请多多支持猪佩奇
大同美食第三季                           莜面鱼儿
莜面虽说是粗粮但如果你粗粮细作，你便会得到营养美味健康的美食。连我家两岁的小儿子也非常喜欢吃。
用料：
400克莜面
400克开水
建议荤素搭配自己喜欢的任何食材
根据自己喜欢若干。菜汤调味料
做法：
先向大家普及一下莜面小知识。看过它强大的功用，是不是很值得吃一吃。
取400克莜面倒入盘中。
加入等量开水（不用滚开的水，从暖壶里倒出来的热水就行。）不用怀疑越吃水的面越好。
用筷子拌成棉絮状。静置15分钟。
静置好的面用手揉成光滑的面团。
㧃一小块面。然后搓啊搓。搓成中间粗两头细的面🐟儿
做好了。
热锅烧油炒菜。加水煮菜至半熟
把莜面鱼铺在菜上面。均匀铺满千万不要用筷子搅,盖上锅盖把面鱼闷熟。
大火烧开改小火煮10分钟左右，打开锅盖尝一下，如果莜面熟了就可以了。莜面和菜拌匀了，再稍微煮一两分钟。加入调料就可以出锅了。想知道好不好吃？告诉你，我们每个人吃的都连汤带菜全部吃光。老爸还有一个习惯，把碗都舔得干干净净都省了洗锅了，哈哈😄
正宗顺德双皮奶
用料：
一个鸡蛋清
20克白砂糖
半瓶盒装纯牛奶
小半锅非饮用水
做法：
用过筛器把蛋清和蛋黄隔离开
把蛋清倒入盒装纯牛奶中，用筷子搅拌均匀，再加入白砂糖再次用筷子搅拌均匀，即可
搅拌好后装入碗中盖上一张保鲜膜再用牙签扎上五个小洞
开最大火把水煮沸腾
开水煮沸腾后把半成品架上架子放在锅中，煮十分钟焖五分钟
掀开锅盖，以后再也不用出去买双皮奶了，耶耶耶！
蓝莓香蕉重磅蛋糕                  （43）
无需打发的蛋糕🍰
用料：
120克低粉
2根香蕉
50克细砂糖
1个鸡蛋
2克泡打粉
40克食用油
做法：
2个香蕉用擀面杖捣成泥
加入40克食用油，搅匀
另取一个容器，打入鸡蛋，加入糖，搅匀
把蛋液倒入香蕉泥中搅匀
把低粉和泡打粉倒入糊中，搅匀
最后加入蓝莓，轻轻搅匀后倒入烤盒里
170度40分钟
放凉后切片