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【炊烟食堂】夏日的柑橘杏香鸡翅便当
本周一到周五（6月19日-6月23日），晒出自己的便当到我的公众号：炊烟食堂
只要你的便当中含有这套便当中的任意一道菜，就有机会获得我准备的小礼物哦！
具体是什么小礼物可以关注公众号上周六发布的周三便当日活动文章！
周五开奖！
国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml
本期便当菜单
主食：番茄虾皮时蔬焖饭
主菜：柑橘杏香烧鸡翅
配菜：蘑菇蔬菜烘蛋
         和风凉拌胡萝卜毛豆仁
         盐煮西兰花
饮料：玫瑰茄荔枝少女茶

关注公众号：炊烟食堂  一起做料理学料理！
用料：
#番茄虾皮时蔬焖饭
1杯大米
半个西红柿
1大勺虾皮
1大勺胡萝卜丁
2大勺黄瓜丁
各少许（加起来约1小勺）糖和盐
1小勺鱼露
#柑橘杏香烧鸡翅
5个鸡翅中
1大勺柑橘杏酱
1大勺蚝油
半根迷迭香
少许黑胡椒
1/4个挤汁柠檬
1/2小勺盐
#蘑菇蔬菜烘蛋
看步骤10
#和风凉拌胡萝卜毛豆仁
看步骤14
做法：
番茄虾皮时蔬焖饭
准备好各种材料如图上所示。
鱼露你可以用这种韩国鱼露也可以用泰国的鱼露，没有的话用生抽代替。
西红柿烫一下去皮切块，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。米淘洗好。
按正常蒸饭的水分把米和各种蔬菜放入电饭锅中，加入盐糖和调味料搅拌均匀。
注意！这里黄瓜先不要放进去。黄瓜等米饭蒸熟了装盒之前再拌进去。不然的话，蒸好的饭中黄瓜就变黄啦！
柑橘杏香烧鸡翅
准备好各种材料如图上所示。图中鸡翅已经先划两刀提前腌制过半小时以上了。
柑橘杏酱前两天发过单独的菜谱，请戳：
http://www.xiachufang.com/recipe/102313768/
锅中放一小勺油，中火，放入鸡翅中，两面煎金黄之后。放入迷迭香和研磨一些黑胡椒。
煎好之后，放入半杯水，同时放入蚝油和杏酱一起转小火盖盖烧约7-8分钟。
烧好之后，打开锅盖，转大火收汁。就可以装盘啦！
你们看！橙黄色的杏酱烧出来的鸡翅是不是色泽超级棒？！酸酸甜甜的味道很开胃呢！
蘑菇蔬菜烘蛋：
鸡蛋（中/小个）2个
口蘑   1个
红彩椒   少许
黄瓜      少许
西兰花叶子  少许
盐    1/2小勺
蘑菇切片，黄瓜切片，红彩椒切成小细条。
旁边的叶子我是在买来的西兰花上摘下来的比较嫩的叶子。
蔬菜的品种可以根据自己的喜好调整，颜色搭配好了就行！
鸡蛋打成蛋液之后，先用一点点底盐调味。锅中放少许油，用厨房纸巾涂均匀之后，撒入蛋液，再铺上准备好的各种蔬菜，均匀的再略微撒上少许盐。
盖上锅盖小火焖3分钟左右，等蔬菜变软，鸡蛋液全部凝固，就可以出锅啦！
和风凉拌胡萝卜毛豆仁：
胡萝卜   半根
毛豆仁（水煮）  约半杯
日式蘸面汁    2小勺
木鱼花         约半杯
毛豆是用盐水煮过的带有一点点咸味的熟毛豆仁。胡萝卜去皮擦成丝。
把胡萝卜和毛豆仁中加蘸面汁和木鱼花，拌匀就好啦！
玫瑰茄荔枝少女茶
详细做法请戳：
http://www.xiachufang.com/recipe/102317909/
最后，就可以装盒组装便当啦！
米饭我用了生菜进行隔挡，鸡翅直接铺在米饭上，让饭吸收鸡翅的味道。
各个配菜是用烘焙纸杯装的。
上面还装饰了萌萌的小胡萝卜片！
一份果香肆意的夏日便当，送给你！
便当日栏目是有奖可以拿的呦！
本周准备的小奖品就是上面雕刻胡萝卜片用到的蔬菜雕花器！
各位萌妹子们或者家里有小朋友的妈妈们，不要错过哈！
白灼基围虾
时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
500g基围虾
4片生姜
1个葱结
#蘸料
20g蒸鱼豉油
3g青芥末
做法：
足够大量的水煮开，把葱段和姜片放进去，然后把洗干净的虾也放进去。等水开了之后，煮5分钟就可以捞出来了。
蒸鱼豉油加上青芥末，就是很好的蘸料了。
炸鸡翅——不用裹粉、不用腌制，直接馋哭大片熊孩子的炸鸡翅
每次陈诺这个萌娃（熊孩子）来我家做客（捣乱），都会嘴角上扬，冲着我不怀好意地笑，转动他狡黠的眼珠说：“我要么吃炸鸡，要么玩你的拍照道具，你自己选？”
大哥，你上次把我的复古窗格拆了，我的心到现在还刺痛刺痛哒；炸鸡要腌制的，炸鸡要裹粉的……这都很费时间。（这段是我的阴影面积独白）
为了对付他，这个炸鸡菜谱出炉了😂
用料：
半勺禾然有机米香料酒
1～1.5勺禾然乐童有机酱油
500克鸡翅
几段葱段
几片姜片
做法：
发酵的香气和风味，唤醒美食神仙滋味，更适合我挑剔味蕾。选择禾然有机系列产品，给家人、亲友更健康、美味的四季三餐。
这道炸鸡的食材。有禾然有机系列做助攻，美妙味道so easy。鸡翅划开2～3个刀口，用清水抓洗2次，尽量洗清血水。
料理盆里倒入鸡翅、葱段、姜片，再倒入禾然有机米香料酒。
黄金琥珀色的禾然有机米香料酒，发酵香与酒香完美融合，丰盈食物的层次感。
接着倒入禾然乐童有机酱油
深红宝石色的禾然乐童有机酱油，酱汁通透、清亮，有光泽，口感醇正。
不用腌制
不用腌制
不用腌制
用手抓均匀就好。
如图。
开炉，倒入适量的食用植物油。锅里的油温升高，开始冒泡时，倒入鸡翅，没错😂葱段、姜片，它们自愿陪鸡翅上刀山下油海。
让鸡翅在油海里自由飞翔！味到香味，筷子能轻易穿透鸡翅就可以捞起控油。（在戳鸡翅时，一只手要稳住锅柄，小心翼翼，厨房无小事，注意安全操作。）
不用复炸
不用复炸
不用复炸
（复炸就是，炸熟了，捞起，等食物冷却后，再炸一次，经过两次油炸食物会更加酥脆）
省时省力省步骤，没有厚厚的粉皮，吃起来满嘴的肉，韧中带香，就算凉了，也一样美味。诺哥他很满意，说下次还来我家😂😂😂这不是我要的结果。
生活中的小确幸
将生活奉为神灵，这其中的一切美好都是确幸…
用料：
1酸甜苦辣咸
做法：
用心做的一切美食，填满胃的一切爱意。
烤三文鱼头
深海鱼富含高蛋白，非常有营养，而且吃了也不会胖。就喜欢海的味道。
用料：
半个三文鱼头
1勺橄榄油
克盐
半只柠檬
胡椒粉 黑椒粉
做法：
某宝买的鱼头，十几块一个，1斤左右，经济又实惠。将一个分成两半，一半放回冰箱，一半解冻。
解冻后清洗干净，我买的是去好鱼鳃的，如果购买时没有去鱼鳃，那一定要进行清理。
小半勺盐撒在手上，均匀涂抹鱼头两面。几滴料酒涂抹均匀，几滴橄榄油涂抹均匀，再撒上一些黑胡椒和白胡椒。腌制15分钟，同时预热烤箱。
吸干鱼头上的水分，放入烤箱最高火烤35分钟左右。最后十分钟翻面。
取出，吃的时候挤上柠檬汁。
零失败，容易上手、完美轻芝士乳酪蛋糕、六寸八寸
不收缩，不皱皮，不塌腰，口感细腻绵密！
配方大概可以做一个六寸、一个八寸的量.如果是做六寸就把材料量乘以0.33就可以了
如果是做八寸了，就把材料量乘以0.65就可以了
用料：
250安佳奶油干酪
75克安佳黄油
170克牛奶
126克蛋黄
210克（一定要冰，过夜冷藏的，或是分好放冷冻二十分钟）蛋清
110克砂糖
3克（或柠檬汁5—10克）塔塔粉
40克玉米淀粉
做法：
芝士和黄油用不锈钢盆称好，隔水软化搅拌至无颗粒状态（称好的芝士最好用手掌把它压扁紧贴盆底这样受热快，而且均匀）
分次加入牛奶搅拌均匀
加入玉米淀粉搅拌均匀无颗粒，继续隔水加热（最小火一边搅拌加热，以防把玉米淀粉烫熟）
面糊加热到约50℃加入蛋黄搅拌均匀，继续隔水加热至50-60℃关火，过筛后继续放热水里保持温度备用，但放热水时间不能太长，如果放的时间长要记得时不时搅拌一下，以防凝结，记住加热的过程中一定要不停搅拌，而且要小火
蛋清加糖，和塔塔粉一起打至约七成发，就是非常软的软鸡尾状
把打发好的蛋白分三分一到面糊里面翻拌均匀，（面糊加蛋白前温度不低于50℃），再把剩余的蛋白加入搅拌均匀
把拌好的面糊倒入量杯中再倒入事先抹好油的模具中，约八分满
选一个较深的烤盘，加入约两公分深的热水（约60℃）上火180下火135大约十分钟稍微上色后，再把上火调回150℃，全程约28分钟，如果是六寸约36分钟，八寸约40-45分钟，看一下颜色差不多就直接出炉，如果颜色不够就再烤会，如果颜色太深就少烤几分钟
出炉后不用震盘，直接把蛋糕底托盖在面上翻过来倒扣静置两分钟再脱模，出来就是完美的状态，不回缩不皱皮
手工酸枣片（烤箱版）
用料：
800克左右野酸枣泥（去皮去核）
500克白糖
2000克左右蜜薯
做法：
趁午休，去后山公园捡的野酸枣
点反了，跳过看下一步
下雨了就一兜子，有五六斤
下班回来，把野酸枣洗净，水煮爆皮，捞出去皮去核，可能剩下的枣泥有三分之一吧。我试了抓一把筷子在盆里画圈把核赶出来，可我抓不住筷子，就用打蛋器代替了，反正目的都一样。做这个步骤同时，可以把蜜薯去皮切块蒸熟。
把枣核赶出来，差不多蜜薯也蒸熟了，用擀面杖怼成泥，然后把汤，枣泥一起拌蜜薯泥里，搅拌均匀即可（这一步可以先试试口感，我做的比较酸，怕酸的可以再加白糖）
薄铺在吸油纸上，一定要薄铺，不然会烤到天荒地老，别问我为什么知道
那个烤箱都有自己的脾气，我家烤箱上下温度调的是130度，要不停看，以防烤糊了。时间根据自己想要的硬度定，一般两小时打底
这是我之前做雪花酥剩下的的包装袋和糯米纸。这样方便保存
芹菜牛肉饺子
突然心血来潮，想包有创意的饺子～
用料：
1斤牛肉末
适量芹菜
适量干香菇
一小包方形饺子皮或馄饨皮
做法：
干香菇泡发，去蒂切粒
芹菜切粒
切好粒的香菇，芹菜与牛肉末置入大点的容器里，调入少许盐（不介意鸡精的也可适当加一点），搅拌均匀
包入适量馅料，卷成条状，两边轻轻以拧糖果纸手势，轻轻拧出形状即可
上锅隔水蒸熟，萌哒哒的糖果饺子就可以开动了～
水煮花生（快速开口小方法）
这个方法用了好多年了  觉得方便好用（其实总是看到大家   把做美食的心得和好的方法  分享出来 我自己吸收到很多 觉得自己也应该和大家一起分享 我以为好的方法 😄）
用料：
600克花生
3勺（吃饭的勺子）盐
1-2个八角
俩片姜
半根葱
一勺一品鲜酱油
做法：
花生洗干净（我用的一斤多一点）
准备一个干净的 透明袋 不要太薄了 把花生均匀的铺平 花生之间空隙不要留太大  袋口处折到下面 这样是为了花生不跑
用锤子一点点敲   这些我大概用了6-7分钟   别太用力  横排或者竖排敲   这样容易记住哪个没敲到  敲到的花生会听到砰的声音  如果不确定可以一个地方多敲两次  不会碎的
看这是我敲好的花生  成熟的花生会看到裂痕 （哎呀  忘拍下水的照片了😄）水要末过花生的 又不能太多   水多了调料就要多加   花生的味道也会不那么浓  所以我的方法是 先发花生   在放水 放调料  开锅放盐 如果着急吃就多放   尝一下盐水 咸了就行  开锅后 中火 15-20分钟 就可以了
这是成品 这样的花生入味快2-3个小时就可以吃了   放半天更入味
减肥餐2蒜蓉粉丝金针菇
好吃又快手，加些海鲜更美味!
用料：
1把（40g）粉丝
半包（75g）金针菇
2勺酱油
1耗油
蒜末体积的两三倍菜籽油
6瓣蒜
做法：
粉丝泡水，蒜剁成末。

锅里倒油，5成热（不要烧到冒烟），把蒜末放进去，炸到蒜变黄接近微焦，盛到碗里。

碗里加酱油，耗油，适量水（水小半碗，我放少了，蒸出来有点干，还是有点汤汁更好吃），调匀。

粉丝铺在盘底，放上金针菇，淋上酱汁，锅里烧水，水开上锅蒸，5分钟即可。
有海鲜加点海鲜更好吃，扇贝蛤蜊虾生蚝龙利鱼都行。

薄荷健康上面查蒜蓉粉丝蒸扇贝的热量，范围从83千卡-169/100g不等，。

我自己估算这道菜的热量应该在250千卡内。
简单好吃的草莓玛芬（无油少糖无泡打粉）
草莓季节到了，宝宝嚷嚷要吃草莓蛋糕，我懒，做了一个很简单的，竟然也很好吃
用料：
3个鸡蛋
50g糖
100g低筋粉
70g草莓
做法：
全鸡蛋和糖放进无油无水的盆里，打蛋器高速打发到颜色变浅，能粘在打蛋器棒上，大概四分钟
在蛋液里加入过筛的面粉，搅拌均匀，不容易消泡，随便搅，然后加入切碎的草莓粒
面糊装进六个纸杯里
纸杯放在烤架上，烤架放在烤箱下层170度烤20分钟，刚开始放在中层，失误了，所以上面有点焦，及时换到下层。
香菇骨头肉片汤
用料：
200克骨头，瘦肉
10片姜
6~8朵香菇
做法：
骨头砍段儿，加姜片煮出血沫，捞出血沫，煮10分钟倒出保存
锅烧热，倒油，加热，加入瘦肉，翻炒至变色，加入香菇，翻炒
加入之前的汤，煮10分钟，加盐，一点一点加盐，慢慢试，加好盐煮5分钟
高蛋白香蕉花生酱燕麦小饼
超级超级超级简单的一款小饼，消耗吃不完的🍌消耗喝不完的蛋白粉～
用料：
香蕉
有盐花生酱
即食燕麦
蛋白粉
碧根果或者其他坚果
做法：
不用太在意材料的量，觉得太湿了加燕麦，蛋白粉的量按自己的喜好，如果买的蛋白粉人工味太重加很多的话会不好吃，喜欢软口感的就调到稠的状态就行，烤箱温度随意一个平时烤饼干的温度
蒜蓉娃娃菜
儿子不爱吃蔬菜，又特爱吃海鲜，所以做了这道菜。虽然是素的，但加了蒜蓉就有了海鲜的味道了
用料：
2勺生抽
勺酱油
1颗娃娃菜
一小把粉丝
3朵大蒜
1克盐
做法：
粉丝用温水泡十五分钟(切记不要热水，不然会成一坨)娃娃菜洗干，先把粉丝放在盆底，在摆放娃娃菜，后放入蒜蓉，上锅蒸十五分钟左右(具体接自己材料决定)，最后撒入香葱，淋上热油
香草排骨----来自彩云边境的美味佳肴
在‘魔都’没有你找不到的美食，但是对于不爱出门的宅男宅女们，只能望穿秋水，垂延三尺呢！
自己在家动动手，省钱省力好帮手，今天就给大家呈现一道风靡全城的云南菜—香草排骨。
足不出户就能感受异域风情，闻香而来，仿佛已经置身那片神奇的土地。
用料：
500g猪肋排
15-20cm/条（条数根据排骨多少而定）泰国香茅草叶
少许云南青花椒 白芝麻
少许辣椒面 干辣椒段
若干蒜 姜片
少许老抽 生抽 料酒 糖 盐
做法：
肋排切块，大小要适中
准备配料
腌制：
猪肋排切块，加料酒、老抽、生抽、糖少许，
辣椒面依个人口味定，利用拌料的时间可以给小肋排做个马杀鸡，放置15-20分钟。
捆香茅：
将干香茅草浸一下冷水使之充满弹性
按照肋排的大小缠绕1-2圈，注意这里不是打蝴蝶结，更不需要中国结，也不是胡乱打个死结，我们只需要简单的一个动作扭转香茅草，将结头塞进边上的圈就好，稍微紧一点免油炸的时候散开，就是这么简单。
全部捆好是这样的。
准备下锅。
下锅：
将油烧至8成热，放入腌制好的肋排，炸制微黄，表面定型。
注意！注意！注意！此时再放入干辣椒段，青花椒，姜片和大蒜。然后，与肋排一起翻炸至金黄，捞起即可。
摆盘：20分钟的美味出炉。撒上白芝麻。
西红柿豆角炒饭
用料：
一碗剩米饭
1个西红柿
7根豆角
3个鸡蛋
适量火腿肠
适量葱
适量盐
适量花生油
适量料酒
做法：
备料：豆角切丁，西红柿切丁，火腿肠切丁，葱切丁
鸡蛋打散，放入少量料酒，一勺匙水，搅拌均匀，备用
锅内放油，油热放入豆角煸炒一分钟，再加入鸡蛋液翻炒至鸡蛋松散，继续放入西红柿和火腿，炒至西红柿软烂并且出汁
最后放入米饭，翻炒至均匀，且汤汁收进米饭里，再放葱丁和盐翻炒均匀，出锅
喜欢的话可以放入炒拌海苔，更美味
田艾糍超详细步骤（黄花梦粄/青团）
过完年快要种花生前，田里好多黄花梦。又称鼠曲草，田艾。具有化痰止咳，祛风除湿，解毒，降血压的功效。 这里做甜的黄花梦粄。
没有鼠曲草，可以换上菠菜/其他蔬菜试试。
没有磨具印花，可以做成圆的，直接蒸。
用料：
适量 我7斤粉 详细比例请移步步骤和面有写糯米粉
适量 大概3-5斤黄花梦草
适量 半斤都不用炒熟的花生
适量 总共不到1斤熟黑白芝麻
适量 半斤左右冬瓜条
适量食用碱
适量 几两白糖
网上购买/实体店寻 8元一包500个 圆形油纸不要有洞的面包油纸纸垫
做法：
这个是黄花梦，田里摘新鲜的。老梗不要，挑嫩一些的。太老的花不要。
黄花梦细种的，一般比较小条。大种黄花梦也可以做黄花梦粄。 老人话，细种黄花梦比较有味道。
洗干净备用。
洗干净，整颗丢开水锅里烫变色捞出丢冷水盆里洗澡，保持翠绿色。 然后刀切碎放打茶机打。
这种叫搅拌机吧，我们叫打茶机。切碎的黄花梦➕适量冷水打烂。水不能太多，能转动就可以。量不能太多，怕机子打坏。 这里搅拌水一定不能放多‼️
打烂如图，然后倒锅里煮开再去和面。放锅里煮特别浓稠，几乎看不到水，切记千万不要再加水，因为糯米粉不怎么吸水。
煮滚开的黄花梦，边倒进糯米粉中边用筷子搅拌成絮状。  筷子多搅动，太烫了。一定要热热的黄花梦。 粉的比例大概：400克黄花梦，800克糯米粉，面粉极少量，80克生粉，30克白糖。
感觉够水了 先揉成面团看看。不够水再➕黄花梦  太湿➕糯米粉。和成比较光滑的面团，就可以弄一小个剂子开始包了。
馅料，大的需要弄碎。
馅料：熟花生、熟黑白芝麻、冬瓜条、白糖。 花生需要弄碎，冬瓜条刀切剁碎。 不喜甜，白糖少放。 冬瓜条了放多，白糖一定要少放‼️
面团多揉几次，然后弄成小剂子。
剂子我压平，中间包馅料，嘴捏好，再印。印出来就好看容易脱落。 有技巧的做细粄样捏再包。没有模具印直接包馅料揉圆就可以了。
剂子弄同样大小，做好用油纸垫上/剪香蕉叶。建议用油纸，香蕉叶粄难取下来，太黏了。如果要用香蕉叶，叶子要抹油。
上锅蒸，如果水开的话，蒸7-10分钟。不要太久。蒸太久会没花，塌了，放太挤就会黏在一起。蒸10分钟，蒸前多大，蒸好就多大个。
第一次做的效果没经验，真真牛屎样‼️别蒸太久，开水和面，少水和面。切记！切记‼️这个蒸15-20分钟，都塌了，没有花纹。
第二次做，蒸10分钟。很完美了。待放凉，可以集中收起来。吃不完冻急冻。
很漂亮哦，有花。这个9厘米的油纸。建议买大一些的，10厘米油纸。
我做7斤糯米粉，馅料只放3汤匙白糖，淡了一些。喜欢甜可多放冬瓜条/白糖。也不要全部白糖，白糖融化吃时漏糖水出来。
洋葱炒蛋
用料：
1个洋葱
2个鸡蛋
做法：
洋葱切丝、鸭蛋打入碗中打散，锅中倒油，油热后关火，放入鸭蛋至凝固翻面盛起，锅中再倒入少许油，油热后放入洋葱炒，炒至变软，加少许盐、少许水炒下，倒入鸭蛋，加入酱油，翻炒均匀放入葱即可。
厚松饼
用料：
255g面粉
3勺糖
2小勺泡打粉
1小勺小苏打
1小勺盐
490g牛奶
两勺柠檬汁/白醋
2个鸡蛋
30g油
做法：
把牛奶和白醋混合，搅拌均匀，放置5分钟。
混合所有的材料，不要过度搅拌，只要看不到面粉了就可以。
上锅煎
沸腾虾
圣诞在bc 小露一手
用料：
800g虾仁
5瓣蒜
7个小米辣椒
4串藤椒
5g干贝粉
一小撮紫苏
做法：
把虾仁挑背线洗干净，加少量淀粉淀粉，盐，和两个蛋清腌制20分钟，20分钟后把虾仁洗净。
把洗净的虾仁，给一点点油炒20秒（没有特别多青色就好了）
用油（油量自己控制），我用的油比较多，水比较少，将料（大蒜，藤椒，辣椒）熬香，加入干贝粉，盐调味，可以适量加一些水，烧开后泼在虾上。
蒜蓉豉汁蒸海鳝鱼
海鳝鱼肉质滑嫩，刺少，不易蒸老，容易入味，是老人小孩都喜欢的一道菜！
用料：
1条海鳝鱼
适量豆豉
适量蒜蓉
两只小米椒
适量葱
适量酱油
适量油
做法：
先将海鳝鱼洗干净，沿其脊鳍约每两厘米处砍开，但别砍断，处理后盘旋放在碟子上。
将豆豉用温水泡开后，捞起与蒜蓉，小米椒一起剁碎，均匀地将豆豉蒜泥均匀地铺在鳝鱼每节砍开的地方。
加入适量的酱油，水开后上锅蒸。
蒸至鳝鱼肉变白，碟中汁水变多时即可。由于鳝鱼大小不同，蒸煮时间也需要适量调整，我的鳝鱼八两左右，蒸至时间5-6分钟。
起锅后，撒上葱花，浇上滚汤的油，即可。
菠菜泥版漩涡蛋糕
最近我是跟菠菜泥干上了，因为用它烤出来的蛋糕体，颜色太清新美丽了！有营养，又物美价廉，一举多得。
漩涡蛋糕的颜值很高，很适合喜欢凹造型的同学们制作。其实说白了，就是一个海绵蛋糕条，卷起来的一个同心圆哦。
用料：
4个鸡蛋
80细砂糖
75低筋面粉
25菠菜汁（不加水）
25玉米油或者黄油
300克淡奶油
20克糖
做法：
菠菜洗净，放在榨汁机里，不要加水，榨成菠菜泥
把蛋液里放上全部的细砂糖
准备一盆热水，把蛋盆放在里面打发。打发的时候可以用手试一下蛋液温度，如果手感觉到蛋液不凉不热刚好温的时候，就可以把蛋盆拿离热水了，这个时候蛋液就有40度了。海绵蛋糕打发蛋液的温度就是需要40度。
大约中速打发5分钟，蛋液就开始发白了，体积也变大了。再接着打发，直到蛋液提起来能画出一个8字型，且纹路不轻易消失的时候，蛋液就打发完毕了
分三次把低筋面粉筛入蛋糊了，每筛一次，就用上下切拌的手法，把面粉混合进蛋液里，然后再筛入。不要画圈搅拌，不然消泡。只要切拌到蛋液里的干面粉消失即可
然后把玉米油或者融化的黄油，全部沿着切拌棒的边缘缓缓倒入，不要直接倒进蛋糊里，不然油太沉会把蛋糊压趴，造成大面积消泡。然后再把菠菜泥一点点撒在蛋糊上，上下切拌，把菠菜泥和蛋糊均匀混合。
28×28的烤盘内铺上油纸。把混好的蛋糊从高处缓缓倒入烤盘内，这样可以避免大气泡的产生。
全部倒入以后，颠一下烤盘，可以往外颠一下蛋糊内的气泡
把蛋糕盘放入提前预热完毕的烤箱内。我得烤箱没温差，180°中层烤12分钟。具体时间请根据你的烤箱自行调节。判断有没有烤熟的标准是用牙签插入蛋糕体内，牙签上没有粘黏蛋糕末即是烤熟。
烤熟以后，把蛋糕从烤盘内连同油纸一起取出，倒扣在冷却架上，趁热，先撕去蛋糕四周油纸，再慢慢把油纸撕下
蛋糕稍微放凉后，把蛋糕上色的那面朝上，切去蛋糕体四周不平整的地方。然后根据你的需求均匀的切成6-8段，想要蛋糕厚一点，就切六段，薄一点就切八段。我今天切了八段。其实切就段更好看。
把打发好的淡奶油，均匀的涂抹到蛋糕片上
然后从一侧，开始把蛋糕条一条一条的卷起来。卷的过程如果蛋糕条裂开了也没关系不会影响成品效果，裂开了这是海绵蛋糕的正常反应。
把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盘中间，再取第二条蛋糕条从刚才蛋糕卷的末端接着卷起来
，然后依次把所有的蛋糕条都卷起来，成为一个同心圆。
然后再把剩余的奶油涂抹到蛋糕体上。你也可以不用涂，一样也很美。
鸡胸肉逆袭 鸡肉丸子
家里有八块鸡胸吃厌了烤箱烤 那就做丸子
用料：
3块鸡胸肉
适量白胡椒
适量盐
几滴酱油
一丢丢提鲜糖
适量淀粉
适量料酒
适量水
做法：
先把鸡胸解冻 水里加点盐加快解冻速度哦 洗干净切碎然后剁碎
加入白胡椒盐糖料酒酱油淀粉 这个量随意  我是脑洞用面包机出劲道 转动同时滴几滴水 增加劲道 别太多水了！ 转动15到20分钟。没有面包机就用筷子用一方向搅拌 直至肉成团 
然后做成一个个小团子 我戴了手套操作的 也可以用勺子用手捏出来 很随意大小也很随便
锅里的水煮开 然后开小火把做好的园子一个个轻轻放入水里 全部放好开大火 等沸腾 盖上盖子煮一会丸子颜色变了浮起来就完成了
这样就可以做出简餐
有劲道不柴
低脂-改良版大阪烧
家庭改良版低卡大阪烧来啦…🥣🥣
简单快手的一道减脂餐。
食材混一混，放入锅里焖一焖就出锅啦……
快来一起试试吧～✨
用料：
4片包菜
1个鸡蛋
少许混合蔬菜粒
少许黄瓜粒
2勺全麦面粉
适量盐
适量黑胡椒
做法：
准备以下食材：蛋清蛋黄分离，大碗中加入蛋清，包菜洗净切丝放入大碗中，大碗中再加入两勺全麦面粉。准备混合蔬菜粒（玉米，青豆，胡萝卜粒）黄瓜切成小丁，将混合蔬菜粒一起放入大碗中搅拌均匀，再放入少许盐和黑胡椒调味儿备用。
开火放入少许油，将混合好的食材放入锅中，稍微翻炒一下，整理好形状四周放入少许水开中小火盖盖子焖煮。焖煮至差不多的时候中间挖个洞放入蛋黄，再用中小火焖煮，就可以出锅啦。喜欢芝士的小伙伴们可以再在上面撒一层芝士。
哒哒 大功告成啦…出锅后我又撒了一点黑胡椒，加了点肉松和黑芝麻点缀，淋上万能的黄芥末酱。哈哈…好好吃的……
百香果柚子蜜茶
酸酸甜甜就是夏天的味道 🌿
用料：
2个百香果
2大勺柚子蜜
适量蜂蜜
500毫升凉白开或凉茶水
做法：
材料大集合
选取成熟的百香果，果粒饱满，不会太酸
用勺子挖出果肉
挖取2大勺韩国柚子蜜
加入凉白开水500毫升，也可以用任何你喜欢的花茶、红茶、绿茶替代。
根据你喜欢的甜度加适量蜂蜜
搅拌均匀即可
做完马上来一杯，酸甜可口
放入玻璃壶，冰镇之后更好喝哦
卤鸡爪
我本人比较喜欢吃鸡爪，每次都会多做一些，老公喜欢喝啤酒吃鸡爪，味道棒棒哒！此方法比较简单，新手配好料也可以做！
用料：
15只鸡爪
3片姜
2根葱
2个八角
1块桂皮
适量花椒
1勺耗油
1勺酱油
适量老抽
5粒冰糖
1克盐
2勺料酒
做法：
鸡爪剪掉指甲，洗干净备用！
葱，冰糖，姜，八角，桂皮，花椒如图所示备好？
锅里放入鸡爪，加水莫过鸡爪，把所有的调料一起放入，开锅之后转小火煮。
煮到鸡爪软烂即可，大火收汁，要注意收汁的时候要轻轻翻动鸡爪，以防糊锅，收好汁，把葱姜桂皮八角这些大料挑出来，装盘即可！
糯米醋煲猪手
吃糯米醋煲猪手，可以去寒，暖胃，坐月子吃糯米醋煲猪手是很补的
用料：
1个土猪手
1瓶糯米醋
适量姜
100克糖
适量鸡蛋
适量水
做法：
猪手去掉杂物，洗干净
砍好猪手，准备好姜，糯米醋，鸡蛋
把猪手放锅炒干水
炒好了准备出锅
炒好猪手出锅
把猪放入砂锅
把姜放入猪手
放入鸡蛋
放水 糯米醋一起煲
猪手快煲好，放冰糖
糯米醋猪手煲好准备出锅
装碗，开吃
广式月饼·小美
待整理好食谱
用料：
200克中筋面粉
140克转化糖浆
4克枧水
40克花生油
做法：
💗
💗
💗
💗
💗
💗
💗
拔丝地瓜
用料：
1个红薯
300克油
100克白糖
做法：
地瓜切大块
将锅中放入适量的油，加热。
将地瓜放入油锅中炸至金黄色
地瓜金黄即可
将油锅清洗干净，放白糖和水，小火慢熬
熬至焦糖色，用筷子蘸取少许，微凉能拉出丝即可。
将地瓜放入锅中，搅拌均匀，关火。
倒入盘中，拉出丝～
酸辣开胃的泰式清蒸白虾
江白虾其实是海水虾，其含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。而江白虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白，对提高运动耐力也很有价值。这道食谱，不但适合备考的莘莘学子，整日坐在电脑前的白领、需要补充体力的健身达人等也都是适合哦。
    天气渐热，小G觉得带点泰式的酸辣口感才有食欲吃饭呀
用料：
500g江白虾
半个柠檬片
1小段芹菜
1个红辣椒
3瓣大蒜
10ml雨露
适量料酒
适量盐
适量香油
适量砂糖
做法：
将江白虾洗净
洒上适量的盐，倒入适量的料酒，拌匀调料
将江白虾均匀铺在烤盘上，加两片柠檬后放入烤箱
选择高温蒸汽模式180℃蒸10分钟
制作调味料，柠檬半个挤汁，红辣椒一个切丁，大蒜三瓣切碎，芹菜小段切碎。再倒入料酒适量，雨露10ml，香油适量，砂糖适量，拌匀
将调味料洒在蒸好江白虾上
板栗煲鸡
用料：
250克板栗
半只鸡
4-6朵木耳
50克白酒
4片生姜
克盐
做法：
鸡肉切块用凉水冲洗干净沥水，板栗备用。
热锅打油大火，鸡肉下锅将水份炒干，边炒边将白酒分2-3次倒入鸡肉中，这时鸡肉已炒出香喷喷的味儿了。
板栗下锅，稍微放点盐翻炒一会。
加水没过鸡肉2-3厘米煮开（可以多加点水）。
转入珐琅锅或砂锅，木耳加上。盖上盖子中偏小熬50分钟。如果汤太多的话可以大火收汁，加盐调味。
5分钟芝士鸡蛋面包
雖說早餐是人體最重要的一餐，但每天返工返學都總會去到最後一刻先肯起身，莫講話要煮早餐，食個早餐都無時間！不過以下介紹的芝士雞蛋麵包，只需用2分鐘準備＋2分半鐘叮熱，而且好味飽肚，整好放入微波爐，再去梳洗刷牙，出嚟就食得！今輪真係再無藉口唔食早餐啦！
用料：
1只鸡蛋
喜爱芝士
1个面包
适量盐
适量胡椒粉
做法：
首先你需要準備一個餐包。
然後在餐包上掘開一個洞，洞不要太少，需要容得下一隻雞蛋。
把雞蛋打在洞內。（最差示範，洞掘得不夠大了⋯⋯）=_=
灑上少量鹽和黑胡椒來調味。
再灑上芝士粒。當然如果你是芝士控的話，可以鋪上一整塊芝士！（不過個人認為太多芝士會蓋過雞蛋味啊~）凸^-^凸
記著要把雞黃弄穿，不然雞黃就要在翻熱時爆炸了。然後就可以把麵包拿去叮了！

完成！
瑞安炒粉干
用料：
1个包菜
4个鸡蛋
20朵香菇
1个洋葱
1根胡萝卜
3勺料酒
适量盐
适量猪肉
5根腊肠
适量葱
适量虾皮
2根芹菜
适量花生油
做法：
步骤贴图
80度开水泡粉干15～20分钟备用，切好包球菜
先炒鸡蛋出锅备用与配料一起
全部备齐如图
倒入适量油，下肉丝和洋葱翻炒均匀后加腊肠
再从难熟到易熟先后下锅，第一次加盐调味料油
配料出锅后备用，再锅内倒入适量油把泡好的粉干倒入翻炒时，注意小火，倒入适量清水、料酒，不断用筷子翻炒打散，九分熟后把配料、鸡蛋、虾皮倒入翻炒至全熟
出锅前散放葱花，就可以起锅了
无碳减脂|🍳北非番茄巴沙鱼🍅🐟好吃不胖
北非蛋吃腻了的来试试这个[色色R]
👩🏻‍🍳用北非蛋的做法+香煎巴沙鱼🐟chao好吃诶
浓郁的番茄酱汁🍅大块巴沙鱼肉鲜嫩多汁超入味
再配上烤到焦脆的全麦面包🥯幸福感十足
除了全麦面包🥪其他无碳水一大盘仅214卡‼️
高蛋白低脂 饱腹感不错的减脂餐✌🏻
用料：
1条巴沙鱼
1-2个番茄
半个洋葱
3勺番茄酱
适量大葱/姜片
做法：
点开大图
点开大图
超级好吃
和全麦面包太搭了
白鱼
用料：
1根葱
1小匙盐
切一片一片辣椒片
1小匙酱油
做法：
洗后先加盐拌一下几分钟
在锅里面双面蒸熟后进辣椒片  酱油  葱菜加上一点水煮一下就好了
胡萝卜番茄牛腩
用料：
500g牛腩
2个西红柿
1根胡萝卜
5片生姜
1个八角
2片香叶
1块桂皮
2根葱
8克盐
10粒枸杞
做法：
胡萝卜，西红柿切滚刀块，生姜，蒜，八角，香叶，桂皮，枸杞备用。牛肉冷水下锅汆水，开锅捞出，温水冲洗干净。
倒入适量油，下牛腩，西红柿，胡萝卜，等配料翻炒。
另起砂锅烧水，倒入所有食材，将两根葱打结放入，大火烧开，转小火焖炖2小时。
另烧水将碱水面煮熟，捞出，装碗，浇上胡萝卜番茄牛腩，撒上葱花，开吃，奈斯～
腐竹版辣条
用料：
克腐竹        100
克白糖          10
克盐              2
勺辣椒粉      2
片姜             3
少许花椒         
瓣蒜             5
少许泡椒
做法：
腐竹泡发
用小火油炸后，留底油煸炒调料
好了，我用欧美达20cm不锈钢锅做的，整个过程无油烟，好打理。
干锅香辣虾
最喜欢吃大虾拉~~~~\(≧▽≦)/~
用料：
青虾
葱
姜
蒜
干辣椒
油
料酒
生抽
盐
糖
辣椒油
水淀粉
做法：
大虾用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净 沥干水分~
料酒 生抽  盐 糖  辣椒油 水淀粉 依个人喜好调成调味汁~
葱姜蒜切末 干辣椒剪成段~
锅里热油 放葱姜爆香 下入大虾 煸炒至虾体变红 倒入调味汁 ~
炒出香味 收汁时加入蒜末和辣椒段 翻炒几下出锅 就欧克啦~~~
【春播主厨张朝辉】云南鲜菌扒菜心
云南盛产各种菌菇，味道、口感、鲜香滋味各自有所差异，将其炒做一盘菜肴，鲜香滋味叠加，配以青嫩菜心，又一道美味素食。

春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/

【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
用料：
300克菜心
各10克白玉菇、蟹味菇、香菇
10毫升食用油
8毫升生抽
10毫升花雕酒
8毫升蚝油
4克生粉
3克盐
做法：
白玉菇、蟹味菇洗净摘好，菜心洗净，北菇泡好切块。
锅中放入底油，油热后将菜心放入煸炒，炒熟后夹出盛盘。
白玉菇、蟹味菇、北菇焯水后捞出沥干水分。
锅中放入底油，油热后将白玉菇、蟹味菇、北菇放入翻炒，加入蚝油、花雕酒，盐调味，之后放入生粉水勾芡，浇在菜心上即可。
升级版老少平安（鲮鱼滑豆腐）
用料：
100克鲮鱼滑
1个鸡蛋
一块嫩豆腐
2勺淀粉
2勺生抽
1小勺盐
小量胡椒粉
小量香菇
做法：
豆腐焯火后，压碎。加入调味料搅拌均匀，加入鲮鱼胶拌匀，加入鸡蛋一只拌匀。
造型。在勺子和小碗刷油，可以防油。装好，压紧。放在煮开水的锅，蒸十分钟。
出锅，摆造型。如果喜欢清淡的，放些葱花和芫茜就可上桌
冬茹切丝，可加红萝卜丝颜色更好看。勾芡。淋面，完美。
蒜仁辣椒酱
这蒜仁辣椒酱是客家人的做法，（所以客家话称蒜瓣为“蒜仁”）制作的非常简单。
        如果食饺子时再加入醋调配，就绝配。
用料：
1碗蒜蓉
2碗辣椒碎
一碗酱油（生抽）
一碗花生油
10克鸡粉（鸡精）
做法：
把辣椒蒜蓉倒入容器里
将一碗油煮开，趁热淋入辣椒蒜蓉里。
倒入酱油鸡粉即可。
番茄牛腩炖土豆
人生第一次尝试做！想像不到的惊喜
用料：
克牛腩
克牛腩
做法：
牛腩洗净过血水
热油，➕糖！我放的是古方红糖
把葱姜蒜爆炒加牛腩爆炒
提前将这些辅料准备好
辅料混搭！注意西红柿加入后用原汤加进去煮烂
已经能够闻到香
最后加入土豆
出锅！第一次成品不错
全凭感觉了
荷兰豆炒阿根廷红虾
简单 减脂 快手
色香味俱全！
用料：
10只阿根廷红虾
适量盐
适量料酒
适量生抽
200克荷兰豆
2瓣蒜
做法：
1. 先来处理虾：去头去尾洗净开背去黑线，用料酒和生抽腌制五分钟。
2. 荷兰豆入水过一下，水里加一点盐，荷兰豆变色即可捞出
3. 切好蒜瓣之后 放油 入蒜瓣，炒出香味，放入虾，变红基本熟了之后加入荷兰豆，放一点点盐（我喜欢这道菜保持本来的味道），再炒一会儿即可出锅！
芒果+牛油果的薄底芝心玛格丽特披萨
因为想吃，所以要做！oh yeah！
用料：
500克高筋面粉
250克温水
5克糖
5克盐
10克酵母
1个西红柿
半个大芒果
半个牛油果
爱放多少放多少马苏里拉芝士
铺满饼底披萨酱（请参考我的菜谱）
做法：
高筋面粉、糖和盐搅拌在一起，酵母放入温水中，然后把酵母水和面粉搅拌搅拌搅拌，然后揉面揉面揉面，然后盖上保鲜膜发至两倍以上，可以提前一天晚上做好，放置过夜，还有就是要告诉大家湿湿的面团才能做出美味的薄脆的效果哦！
芒果做成芒果粒。
牛油果挖出切片。
其实还有切成薄片的番茄的，可是我忘记拍照了！哈哈哈哈哈😂！
把发好的面擀薄，烤盘刷油后把面皮放进烤盘，把多出来的面皮去掉，用擀面杖沿着烤盘压一下就断了。
在四周铺点芝士，然后卷边包住，包住好吃的芝士。
记得给面皮戳眼哦！用叉子戳就好啦！然后铺上披萨酱，再铺上一层芝士，再铺上牛油果，芒果和番茄，再铺上一层芝士！烤箱180度预热20分钟后再放入烤箱哦！建议放中下层！
烤箱180度，烤20分钟，完美出锅！😁
啦啦啦啦啦 适合三五好友一起吃哦！
南瓜绿豆汤
用料：
200克绿豆
1000克南瓜
适量糖
适量水
做法：
南瓜一截
准备好南瓜，去皮，绿豆泡水清洗。
南瓜切块
装入高压锅，倒入适量水，喜欢喝汤的可以多倒一点水。
30分钟
加入冰糖，再炖5分钟，齐活儿，祛暑解毒，美滋滋
黑米粉黑芝麻贝果
用料：
180克牛奶
210克高筋面粉
40克黑米粉
8克细砂糖
30克熟黑芝麻
2.5克酵母
1克盐
10克黄油
煮贝果的糖水：
50克细砂糖
1000克水
做法：
除黄油外所有材料倒入厨师机搅拌桶
先打到大致光滑后加入黄油继续打至接近扩展
就是可以拉出稍厚的膜
面团取出滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
把松弛好的面团排气平均分成5份
滚圆盖上保鲜膜继续松弛10分钟，面团松弛时剪5张油纸一会儿放整形好的贝果。
取一个面团擀成椭圆
边缘压薄
从上往下卷起成一个长条状
再稍微搓长，长约18cm，长度只是参考，喜欢胖一点的贝果这个长条就短一点，反之就长些
将长条的一头搓尖一点，另外一头用擀面杖擀开。

把面团弯曲，用擀开的那头包另一头。收口捏紧，看看有哪里不匀不漂亮的再用手捋一捋
放在刚才剪好的油纸上
依次做完剩下的，盖上保鲜膜醒发20分钟，就在室温下醒发。
醒发快到时间时去预热烤箱220度，同时把糖和水放锅里烧开转中火，放入贝果，是连油纸一起放入锅里的，放入后就可以把油纸取出了。一面煮30秒翻面后再煮30秒
用滤勺捞，刚煮完的面团有些皱是正常的，烤时就鼓起来了。
全部捞起放入烤盘中
烘烤：上火220度下火180度烤15分钟左右，烤到上色满意就及时盖锡纸。


烤好后立即取出放晾架上冷却后密封保存
第二天就吃的话放室温下就成
切开后
吃不完的就冷冻，吃之前先取出回温。
东北饭包🍚
❤️❤️鸡蛋酱拌上土豆泥和喜欢吃的蔬菜真的很满足啊！❤️❤️
用料：
3个鸡蛋
2个土豆
2根香菜
适量生菜
两根香葱
勺豆瓣酱
米饭
做法：
两个土豆切成块放蒸锅中，蒸20分钟，用筷子一扎就透就是好啦/米饭也要提前做哈在土豆之前、
蒸土豆时间可以准备配料，小葱、香菜黄瓜，还可以放圆葱，青辣椒等等蔬菜，。  再洗一把生菜叶大片的备用；花生米是家里之前炸的，大家也可以买这种油炸的，放花生米比较好吃
三个鸡蛋打散，锅里油热后下入鸡蛋翻炒至7分熟，
像这样比较嫩，盛出来备用
在炒鸡蛋的锅里在放一点油，然后油热后放两勺豆瓣酱，我用的是海天豆瓣酱，
先炒酱，把酱炒香，（这时候会有些蹦注意安全）酱翻炒7、8下就放入鸡蛋一起翻炒，然后加吃饭的碗半碗水
然后放少量白糖
中火炒1分钟放入葱花就可以关火出锅啦
灵魂鸡蛋酱好啦❤️
把蒸好的土豆放进一次性袋里，然后用擀面杖压面，大家有其他的方法也可以的哈
这样我们所有的料都准备好啦开包，有两种包法⬇️
可以拿一个生菜叶放一层米饭，一层土豆泥、黄瓜、香菜小葱等；最后放上鸡蛋酱包好开吃
也可以把所有料都拌在一起，然后用生菜包起来吃，还可以吧生菜切碎拌在一起用勺子吃啦
大家一起试试换个口味吧，很好吃哦😋
这样做的蒜香柠檬烤翅，简单又好吃💥
今天挑战做烤翅，第一次做烤翅，千挑万选选了这款蒜香柠檬烤翅，味道很香，加入柠檬的清香，吃起来很清爽，不会觉得油腻腻的。跟烤奥尔良比起来，个人觉得奥尔良烤翅的味道比较重，这个会清爽一一些哦！
用料：
12个鸡翅
半个柠檬
2瓣蒜
2克盐
适量黑胡椒
2勺蜂蜜
2勺生抽
半勺老抽
2勺蚝油
1勺食用油
1台烤箱
做法：
把鸡翅洗干净，两面划两刀，调酱汁腌制鸡翅: 蒜片➕2克盐➕适量黑胡椒➕2勺蚝油➕2勺蜂蜜➕2勺生抽➕半勺老抽➕1勺食用油，抓匀腌制2个小时以上。
柠檬切片
将腌制好的鸡翅，放在铺好油纸的烤盘上，腌制的蒜片也一起放进去，最后切好的柠檬片。
烤箱210度，烤20-30分钟，根据个人烤箱而定。
烤好咯，烤的有点久，有点点焦了，味道还是很棒哦！
开动咯！一盘都不够吃😂😂😂。
蒜香麻椒多味虾
用料：
500克鲜活对虾
适量海盐 味极鲜 料酒 蒜片 葱姜蒜粉（腌虾料）
适量白胡椒粉 胡椒粉 辣椒粉（腌虾料）
适量姜丝 葱段 干辣椒丝 香菜段
适量自制蒜香麻椒油
适量十三香粉
做法：
蒜香麻椒多味虾：鲜活对虾去须、开背，去除肠线，冲洗干净并沥干水分，
用海盐，味极鲜，料酒，蒜片，葱姜蒜粉，现磨可达怡白胡椒，辣椒粉，花椒粉腌制两小时，
入锅炸至变色水分渐收，捞起控油，多余油倒掉不要，平底锅洗干净，重新淋上一点油，煸香姜丝，葱段，香菜段，干红辣椒丝，放入自制蒜香麻椒，倒入炸好的虾翻拌均匀，
撒上一点十三香粉即可出锅装盘享用！
来个测面的 ，
剥好的虾，肉质饱满！
古巴三明治《落魄大厨》
晚上看落魄大厨是件痛苦的事，全程美女和美食。里面提到的几个美食都学一遍，味道还算棒棒哒。
用料：
500克猪肩肉
200克橄榄油
500可橙汁
一颗青柠
少于薄荷
2克香草
5克黑胡椒
几瓣蒜
面包
腌制黄瓜
进口午餐肉
黄油
黄芥末
做法：
最初没考虑上传几乎没拍过程。一开始就是把橄榄油和橙汁混合后把香草，青柠，薄荷，蒜切碎后倒进混合后的腌肉汁内，当冰箱内冷藏一天。
成品小乳瓜【理论上是黄瓜】和面包【我用法棍代替】
把午餐肉还有黄油准备好
烤箱预热后220烤45分钟拿出，等配菜准备好后外切。500克的肉我在切的时候就吃了一半。
此步就是把所有食材放好
用电饼铛把摸过黄油的面包两面煎脆就可以出锅了
味道很赞
蔓越莓戚风蛋糕（视频）
我想从今天开始记录一下我做过的蛋糕
蔓越莓一大包很多 用都用不完
除了可以做冰淇淋配料 也可以直接加入戚风蛋糕中
此方参考的是豆帝煮Man2016年发布的配方
根据实际材料跟烤箱情况做出调整
用料：
5个鸡蛋
85克低筋面粉
50克玉米油
50克牛奶
30克（用于蛋黄）细砂糖A
40克（用于蛋清）细砂糖B
几滴香草精
随意蔓越莓干（要切碎）
做法：
准备两个无水无油的盆子 分离蛋清蛋黄
细砂糖30g称好 倒入蛋黄中 用打蛋器拌匀 拌到看不见细砂糖就可以了
牛奶跟玉米油称量好倒入蛋黄液中 搅拌均匀                                                                                          再称取40g细砂糖备用。
转动盆子，打发蛋白 1:中速打至粗泡加入第一次细砂糖  （大概三四秒）                                                                          2:中速转高速打至白色有纹路加入第二次细砂糖    加入几滴香草精                                                      3:高速转低速，慢慢地打蛋器能感受到明显的阻力，倒入剩余的细砂糖，打至提起打蛋器可呈直立的小尖勾即可。不要打发过度
这个时候可以预热烤箱了。上下火170度   中层  35分钟左右。                                                           倒入三分之一蛋白霜到蛋黄糊中 翻拌均匀 不要画圆圈                                                                         再把混合好的糊倒入蛋白霜的盆中 翻拌均匀 
搅拌均匀之后加入蔓越梅干 我做的时候是倒了70g左右 最好是切的小颗一些碎碎的 有料理机的可以放到料理机里搅碎，不然几乎所有的蔓越莓都会沉到底部的 我没有切 累了不想动。准备倒入八寸模具中
震几下 震出大气泡 用牙签挑破 入烤箱 
出烤箱后震个一两下震出热气 倒扣 放到凉透再脱模 最后的成品如上所诉。
重庆小面
自从迷上下厨，跟料理有关的一切都不嫌麻烦。
用料：
看个人油泼辣子
一小勺（麻椒油更好）花椒粉
一大勺（李锦记）生抽
一小勺（可以不放）味精
一把花生碎
看个人白糖
若干葱姜
一小颗油菜
一大勺（再放点芝麻酱）花生酱
一勺（绝对核心）猪油
看个人榨菜
做法：
熬猪油！猪油绝对是小面的核心和灵魂，猪板油切成小块，中小火熬即可，过滤掉油渣倒进消好毒的罐子里，我做的一滴水也没加。熬好的油渣可以留着做别的菜。
第二步没拍照片，蒜切沫，姜切片，放进一个小碗里，用开水泡好备用。

准备好面碗，放入花椒面、油辣子、花生碎、糖、味精、生抽、猪油、榨菜（我用的萝卜榨菜切成沫）花生酱。
煮面。
姜捞出，之前备好的蒜水倒入面碗。

面捞到碗里，煮几叶油菜，筷子拿好，开吃！
牛奶炖蛋
用料：
500克纯牛奶
4个鸡蛋
80克细砂糖
200克温水
50克奶粉
做法：
所有材料混合，过筛两次
鸡蛋糊装4个碗包保鲜膜
水开后放上去中火炖10分钟，闷分钟
翻糖蝴蝶結
可愛的禮物盒蝴蝶結
用料：
1塊gum paste翻糖
做法：
把翻糖桿成薄皮，大約2mm左右
統一尺寸裁減成14-15條狀備用
將剪綵出來的條狀頭尾黏起來
用翻糖搓成球狀，然後依次插入水滴狀蝴蝶結片，最底下一圈6-7片，第二層5片，最上面3片
【小食刻 9】香菇酿肉
【香菇酿肉】详细视频教程可关注优酷、搜狐视频或微博 @小懒熊的方先生
优酷视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTM0ODk3MzE3Mg==.html?from=s1.8-1-1.2
搜狐视频教程：http://my.tv.sohu.com/pl/9052648/81627915.shtml
新浪微博：http://weibo.com/cicimiyu
用料：
200克五花肉
8个香菇
20克生粉
20克大蒜
15克生姜
2棵小葱
10克生抽
15克料酒
5克酱油
1个鸡蛋清
少许寿司酱油
适量食盐
做法：
香菇8个、五花肉200克、生粉20克、大蒜20克、生姜15克、小葱2棵
生抽10克、料酒15克、酱油5克、鸡蛋清1个、寿司酱油少许、食盐适量、食用油适量
香菇去蒂
开十字口
生姜切块
小葱切段
五花肉去皮
去皮五花肉切块
将五花肉、香菇蒂、生姜、大蒜、葱白放入料理机打成肉末
肉末中放入三分之二的生粉和料酒、生抽、酱油、蛋清、食盐拌均匀
香菇内拍上一圈生粉，这样放肉馅不容易掉出来
放入肉馅
小火边煎香菇边用热油淋到肉上，这样肉馅不会掉下来也不用翻面煎
肉馅看上去会比较好看
加入适量的水
加盖中火烧3-5分钟
滴上少许寿司酱油
最后撒上小葱绿就可以出锅了
奥利奥冰淇淋
用料：
160克淡奶油
150克纯牛奶
150酸奶
50克糖
适当奥利奥饼干
做法：
淡奶油，我是做蛋糕剩下的，现在某宝上也有小包装的200克左右的，价格贵了一些，方便使用.      酸奶最好用老酸奶，浓度高一些最好了，我用的这种也行。牛奶最好用纯牛奶（家里这种我就将就用了）
把酸奶和牛奶倒在一起。搅拌在一起
淡奶油倒入盆中，加入糖 ，
加好糖 ，用电动打蛋器直接打发至八成发（形成纹路）加入奥利奥粉。在打几下，混在一起后，
把图3的，牛奶和酸奶，加入打好的淡奶油中，全部拌在一起
推荐这种 模具 ，冻好后方便拿出来。 还可以反复使用 。
把打好的倒入模具中
这个是前几天做的，很好吃，没有冰渣。 我家娃喜欢吃奥利奥 ，你们可以把奥利奥粉换成各种水果。
成品，拍的不好看，浓浓的奶油味加上奥利奥的味，秒杀外面的添加剂雪糕。                                前几天娃要吃某大板的巧克力的味的雪糕，吃完看了包装才发现里面既 然加了咖啡粉呀。娃己经吃完了
奶香肉松葱花卷
用料：
适量葱花
肉松小贝肉松
500克面粉
250克牛奶
20克水适量
适量克油
蛋黄酱
50克糖
7克发酵粉
做法：
撒上葱花
醒发前
醒发后
一半做的红豆花卷，也是第一次做，这个外形忽略了吧！不过味道还是不错滴下次加油
虾丸
Lynn’s second recipe 
我的第二份食谱
这个菜谱的重点放在了虾丸的制作上。
用料：
6只虾
半个鸡蛋清
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
给生虾剥皮，挑出虾线，沿着虾背将虾肉一切为二。
做虾肉糜，用刀背！刀背！刀背将虾肉切碎，刀背切起来会比较费力，但就是在这个“切一刀切不掉，要不断反复”的过程中，把虾肉的胶质？（我猜的）释放出来，制作丸子的时候容易成型。
加入适量蛋清、料酒、盐、一丢丢淀粉，一直搅拌，直到一只手臂酸痛，然后换一只手再搅拌。搅拌非常非常重要，这是虾丸成型最关键的步骤。搅拌成糊状凝固型，捏虾丸（捏法请自行百度，我实在表达不出来）。
冷水煮虾丸，小火5️⃣分钟。
汤底请随意。我丢了一把紫菜做汤底，红楼梦里有“虾丸鸡皮汤”大概是用了鸡汤做汤底。
潮汕风味—单人鸡蛋牛肉丸番茄鸡蛋面
一个人在家
外卖是抗拒的
出门是不想的
拿起家里现有的食材
简便晚餐搞起来
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
25克盐
4个牛肉丸
1包方便面
半勺香油
半勺鱼露
做法：
1.牛肉丸切小块，放水里煮
2.水煮沸后加香油，鱼露
3.加切好的番茄
4.煮一会后加鸡蛋
5.加盐加鱼露
6.继续煮一会后加鸡面
7.关火加盖，2分钟后开盖
8.香喷喷有食欲的晚餐搞定
注意：放入番茄后，煮多一会，让番茄味完全散开
宝宝辅食:淮山泥/山药泥（6个月）
用料：
拇指那么长的一节淮山
一个蒸锅
做法：
蒸锅里放水，开始煮沸。
戴手套，防过敏。
淮山削皮。
切片。
淮山片放进搅拌机里。
打成泥。
淮山泥倒进碗里。
锅中水沸腾，碗放进锅里蒸。
蒸好摊凉就可以吃。
如果太稠，可以加10ml-20ml开水，摊凉。
牛奶鸡蛋这样做更馋人
跟着大厨做的烤奶，味道好极了……秒变完美高档甜品❤️
特适合给家里小孩子吃，不仅有营养又健康美味❤️
⏰爱吃更甜味的，记得放糖多点儿……
口感细腻滑嫩，很香……
用料：
500克纯牛奶
50克玉米淀粉
20克白砂糖
2个鸡蛋黄
1个（刷牛奶表面用）鸡蛋黄
做法：
准备50克玉米淀粉倒入500克牛奶中
再倒入20克白砂糖
继续倒入2个鸡蛋黄
全部倒入后搅拌均匀……
搅拌均匀后过滤一遍
提前预热好锅，把过滤好的奶糊倒入锅中
开小火边煮边不停搅拌，牛奶会慢慢变成粘稠这样状态即可
煮好的奶糊倒入大碗中，再把表面抹平整
放入冰箱冷藏30分钟
把大碗反过来就成脱膜状态了……
切成小块
铺好油纸，摆放在烤盘上，在表面上刷上蛋黄液
再撒上芝士碎
提前预热好烤箱，上下管170度烤15分钟即可！烤箱温度只提供参考，具体以个人烤箱为止！
新鲜出炉……
瓣开，口感很滑嫩……
山楂红糖英式司康饼
这几天山楂上市了，糖葫芦我嫌甜，炒红果嫌甜，更别提做起来又麻烦又费时的山楂糕了，所以我最爱的吃法还是直接生吃了。但是就跟重油重糖重盐一样，酸吃多了也不好，一下子山楂吃多了犯胃酸。

那有什么既没那么甜腻又不会酸的伤胃的吃法呢？不如做个山楂味儿的英式司康饼。

司康饼是啥，大部分人的印象都是星巴克里卖的那一个个三角形的甜糕点，重糖、重油，看着挺无辜可是热量跟他隔壁隔壁邻居芝士蛋糕一样的高。这货叫美式司康饼- 通常的吃法是被当作蛋糕和饼干一样配着咖啡当下午茶吃-是一种甜品。那么英式司康饼是什么呢，它通常被做成一个个有一定厚度的圆饼干，其含糖量和含油量都较美式司康饼更低，外部松脆内部湿软。口味上来说会带着一点点它所含的配料的味道（常见的如蓝莓和蔓越莓）和一点点的黄油香。总体非常清淡，一般来说需要配着其他东西一起吃，而且可甜可咸-更像是一种主食。经典的咸口搭配是配着水波蛋、培根和荷兰酱当早饭，而想吃甜口的话可以配果酱或者奶油。简单来说他就像面包一样的花样繁多，但是相比面包他有着更外脆里润的口感和更多的黄油香。可甜可咸、可健康可热量爆棚、可清淡可重口 - 就看你怎么搭配它了。

这道山楂英式司康饼使用了酸奶来取代传统做法里的重奶油-大大的降低了脂肪量，而酸奶的酸在小苏打的配合下会让糕体更加的蓬松。用少量红糖提前腌渍了一下山楂去稍稍的弱化它的酸锐度。一般来说司康饼制作的难点在于如果搅拌过度导致面粉起筋的话糕体会变得很硬，在这里为了避免这个问题没有采用传统的揉成面团后压扁刻形，而是采用了直接用手抓出一个个小球-最大的降低了面粉起筋的风险度。

以下配方为10个司康饼
用料：
#粉类：
350克低筋面粉
16克泡打粉
3克小苏打
2克盐
#液体类：
30克冷藏牛奶
130g冷藏浓稠酸奶
1个鸡蛋
#其他：
50克红糖
150克山楂
80克黄油
做法：
山楂去核，有方法说用筷子捅根部，但我觉得除非家里有专门的去核小工具的话，不如直接用刀切来的省力。
具体大小随意，大一点成品会更酸，也可以切一部分小的再留一部分大的来增加口感。
放入红糖然后搅拌均匀，放在一旁腌一会儿。
空碗里打散一个鸡蛋，留出一调羹的量最后刷蛋液用，剩下的加到牛奶和酸奶里。
搅拌均匀，放在一旁待用。
全部粉类拌匀。
黄油从冰箱里拿出切成小丁后加到粉类里。
用手揉搓黄油，让它分散然后都粘上面粉。
揉至面粉呈湿沙状，可以留一些大块的黄油，烤出来会更好吃。
放入山楂混合物再拌一下。
到这种状态就可以了。
倒入液体混合物。
用手或者工具翻拌，切忌同一个方向一直搅拌以免起筋。
拌至还看得见一些干粉就可以了。这些干粉在后面抓成球的过程中会消失掉一部分，而剩余的烤着烤着就会被吸收的。
用手一把一个的抓成球，如果球体没有完全粘连在一起也没关系，烤烤就粘起来了。如果喜欢饼状的可以用手掌压扁，我懒...
刷上一层蛋液~
全部刷完就可以入烤箱啦~ 如果烤箱较小怕受热不匀的话可以烤十分钟后翻转一下方向再烤8-10分钟。
烤好后牙签戳一戳拿出来是干净的就可以了哦~ 不然就再烤个几分钟。
接来下就随你啦~ 配着鸡蛋和蔬菜就是一顿健康的早餐，涂点奶油配热茶就是顿美味的下午茶... 我涂了一些之前樱桃季自己做的樱桃果酱，酸酸甜甜好不惬意~
快手椰蓉花面包（不用揉手膜）
外皮酥脆，里面香甜软外形可人的椰蓉面包。你也可以放豆沙什么的。
一个面包的量，烤完后8寸大。
有翻花视频。
用料：
馅儿：
适量椰蓉
25克黄油
下面是和面：
150克高筋面粉
1.5克酵母
6克糖
1克盐
12克植物油
1克（可不放）奶粉
85克左右（根据面粉吸水程度）水
做法：
我先将蒸锅放好水，大火3，4分钟左右关火，一会发酵用。部分温水酵母备用（不要烫手，太烫了把酵母烫坏了，不容易发了）这时候开始弄面：面粉➕糖➕盐➕植物油➕奶粉 混合均匀，最后倒入酵母水。用个筷子或者勺顺时针转将面粉弄成左边图一，如果水不够，陆续加水，直到和成中间图，上面盖盘子，放入已经关火的蒸锅中进行发酵30分钟左右。发酵到1.5倍的样子就OK！
隔水融化黄油与椰蓉搅拌均匀。我把黄油放个碗里，然后放到刚才的蒸锅中的水上，隔水几分钟就融化了。将面团分成4份，擀4张皮（饼皮不要太薄，否则烤出来太扁也不宣乎）抹一层黄油椰蓉往上放一层皮，重复3次，抹3张皮，最上面一层就不抹了。最后摞起来成为右图样子，轻轻按平正，调成圆形⭕️！
这个时候底下放锡纸，放烤盘上面直接操作以下（因为弄好后不能再倒来倒去了）找个小瓶子盖中间轻按个圆，先平均切8刀，再平均切8刀。看图能看明白的，最后切完是右图的样子。
然后开始翻花，都往外侧翻。
上面盖个纱布，放入刚才的蒸锅，盖盖子，不要进水，不要进水，不要进水。发酵30分钟左右，你会看到它们又变胖了。
我用的迷你烤箱25分钟出锅。中途先烤了10分钟看到上色不太均匀，就拿锡纸放在颜色重的地方继续烤。建议先烤10分钟看一下，是否需要调整位置，是否需要盖锡纸。盖锡纸是防止焦糊，着色不均匀的方法。
鱿鱼饭卷
一整条的鱿鱼，包上浓香的糯米，那感觉，那味道，嘿嘿，谁试谁知道～
用料：
一条鱿鱼
适量糯米
十朵左右干香菇
几朵鲜香菇
小半根胡萝卜
少许青豆
一条培根
一片火腿
适量盐
少许油
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
少许胡椒粉
几片生姜
少许葱花
适量料酒
少许糖
适量洋葱
少量鸡精
做法：
将鱿鱼认真处理干净，注意将表面的黑膜去除
糯米和干香菇提前几小时分开泡发
将泡发好的香菇和湿香菇、胡萝卜、洋葱、火腿、培根切成小丁，生姜一小部分切成末，留几片备用，再切葱花，洗好青豆备用
锅里放适量油，将培根丁下锅稍煎，倒入洋葱丁爆香，后放入葱花和姜末炒香，接着放火腿香菇胡萝卜青豆，稍炒后回入适量盐和生抽蚝油，如果太干可以加少量水润润，炒熟后加点鸡精，再倒入泡好滤水的糯米略翻后出锅备用
另起锅倒入生抽老抽蚝油料酒，糖，再加一点盐，姜片，胡椒粉一点，倒入大约能浸过鱿鱼的水，烧开后倒入炖锅内
将拌炒好的糯米用勺子塞入鱿鱼内，塞至鱿鱼三分之二处（预留三分之一的位置封口和糯米煮熟后膨胀的空间），用牙签像缝针线那样封住口，放入准备好的炖锅内，高压的三四十分钟即可
捞出煮好的鱿鱼切片装盘
紫薯香芋麻薯酥（黄油版)
每天进步一点点
用料：
耐心
费心
做法：
终于做出了像样的一次
感觉比较满意
早餐三明治
花费心力与时间，制作出美味的早餐，是对爱的人最好的回馈。
ps:是三人份哦~
用料：
6片面包
3个鸡蛋
1个西红柿
3片奶酪片
适量生菜
根据个人口味千岛酱
随意培根
适量玉米粒
做法：
将各种蔬菜洗净，切好备用
玉米煮熟，备用
将鸡蛋打散，煎成蛋饼将葱沫和玉米粒均匀撒上
煎培根
最后就是简单的组合辣！将所备材料安你喜欢的顺序放好，我还在土司上抹了点花生酱增加口味，不喜欢的可以不加哈！
keep早餐01 紫薯牛奶+鸡蛋龙眼核桃
这是我按keep推荐早餐配的。对比以前我吃的早餐，发现蛋白质没吃够，缺少蔬果和油脂。最近冰箱坏了，所以先这样吧。牛奶量超了，吃完有点撑，不过很快腹胀感就消失了。
        不知道为啥，沃尔玛的紫薯，比菜市场的好吃……
用料：
1个鸡蛋
1盒牛奶
1个紫薯
2个核桃
一小堆龙眼（应季水果）
做法：
紫薯切掉头尾，去皮，滚刀切小块。
鸡蛋洗净，大头扎孔。
全部放入蒸蛋器。蒸的水如图那么多。
我的小熊用好久了，不免有点油腻，但我超爱它。一人份的蒸食非常方便。大蒸烤箱反而闲得久……
牛奶倒到碗里，可热可不热，加热了口感会好，蒸好的紫薯丢进去。懒，没有一起打。
紫薯蒸好，鸡蛋也就好了，鸡蛋过凉水。可以开吃了。上班族的早餐，就是要快。
油爆香菇
拌面很赞！！
用料：
250克冬菇
120毫升油
半匙黑胡椒粉
1大匙盐
1个蒜
5个辣椒
做法：
准备好材料。
温水泡发冬菇2~3小时。
冬菇切片尽量薄一点，沥干水。辣椒和蒜切碎备用。
热锅，不用放油，冬菇慢火炒，然后加入蒜、辣椒、盐、胡椒粉炒至半干。
炒至有点粘锅时加入油。
大火爆炒五分钟再转中火炒至干水。完成！
放凉后把冬菇和油一起装入玻璃瓶密封保存。
一口香之软饼（青菜版）
用料：
克面粉500
1个鸡蛋
适量盐
50克青菜
适量（根据个人口味加入日常调料）调料
做法：
将青菜洗干净，切碎，捣成浆
在青菜浆里面面粉，鸡蛋，盐，调料，成糊状
在电饼铛加入适量的油里面摊成小饼即可
凉拌酸辣土豆粉
💥5️⃣分钟做出好吃到舔盘的麻辣凉拌土豆粉
超级快手简单，巨解馋开胃，连吃三天都不腻！
用料：
2勺醋
2勺生抽
1丢丢盐
1包土豆粉
2勺葱花香菜
1勺白芝麻
1勺辣椒粉
1勺蒜末
1勺蚝油
1勺鸡精
做法：

🌺🌺🌺做法：
1️⃣碗中加入蒜末，芝麻，辣椒粉后淋入热油。再加入葱花香菜，白糖，香醋，生抽，花椒油拌勻备用
2️⃣锅中水烧开，下入土豆粉煮至漂浮捞出，拌入调好的料汁即可
香辣过瘾来吃吧
内酯豆腐拌
用料：
270g内酯豆腐
5g小葱
4g味极鲜
3g盐
1g糖
3g鱼生酱油
做法：
锅热，油3g热
豆腐切块后加入热锅中
豆腐拌碎
加入盐糖酱油味极鲜小葱，拌匀，出锅!
瑶柱虾米粉丝节瓜煲
一款很家常的粤菜。不过食材里的瑶柱、虾米和粉丝都是从山东来的。
用料：
2个节瓜
2小扎粉丝
2把虾米
少许瑶柱（干贝）
少许盐
1匙蚝油
少许白糖
适量食用油
3瓣蒜头
做法：
瑶柱，虾米洗净，加少许水泡浸15分钟，粉丝泡浸15分钟，节瓜去皮切丝。
锅烧热加入油，放入蒜头爆香，倒入虾米和瑶柱，翻炒片刻。
倒入节瓜丝翻炒1分钟。
把泡浸虾米和瑶柱的水倒进食材里。
再加多点水，加入少许盐和白糖，盖上盖子煮5分钟左右。煮至节瓜丝软了。
加入少许蚝油。
倒入粉丝，翻炒片刻，即可出锅上盘。
粉丝很吸水，装上盘还有汤汁，吃的时候就把水分吸走不少了，但口感正合适。
补充节瓜丝的切法
斜刀切出薄片
切成长长的椭圆形
再切成长丝
这样切的节瓜丝好看