xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
猪肉脯
试验了半天加一晚上，自我感觉良好。
用料：
500克纯瘦猪肉馅
17克白糖
3克盐
10克老抽
15克蚝油
3克胡椒粉
5克柠檬汁或者白醋
40克蜂蜜（单独放）
做法：
猪肉馅用刀剁的细细的，放入除蜂蜜以外的所有调料，顺时针或者逆时针都可以，重点是保持同一个方向，用力搅拌。直到肉末成团，拉丝，有黏性，腻腻乎乎的。
锡纸涂一层油（豆油色拉油什么油都行），取125克即四分之一的肉馅，放在锡纸上，再覆盖一层保鲜膜，隔着保鲜膜将肉馅均匀擀平，厚度约2毫米。
揭开保鲜膜，均匀撒上芝麻粒，再次盖上保鲜膜，轻轻擀一遍。
为的是将芝麻粒压进肉里。否则会掉出来。
我家烤箱是长帝。
揭开保鲜膜，烤箱上下火180度，烤15分钟。
取出烤盘，倒掉烤出来的油水。
肉片正反面均匀刷一层蜂蜜，然后依然让沾有芝麻那一面朝上放置。
放进烤箱再烤15～20分钟。
取出，晾晾，切掉不规则的四个边，再切片。
配方是4个烤盘的份量，1斤肉馅能做出约半斤的肉脯。
超轻松超完整的鸡爪去骨教程（钵钵鸡，泡凤爪必备）
之前去了乐山，爱上了钵钵鸡，但是太贵了就回家自己做。在网上找了很久的鸡爪去骨教程发现都不好用。结果自己误打误撞发现了一个好方法，就来分享给大家。👏🏻


❤️如果你觉得这个方法不错的话，请给我评论收藏或者随便什么，让我知道我打这么多字没有白费。手机码字不易，转载请标明出处！❤️
用料：
1只鸡爪
做法：
去掉脚指甲

按照这个线划开，最小的那个手机没有画线是我觉得麻烦。基本上其他手指去了骨之后这一点对口感什么的没什么影响。🤔
这样捏住鸡爪不容易切到手
最近发现用剪刀回更快一点，不用担心切到手，但是也要小心一点！
用剪刀效果也很好

注意⚠️手掌与手指连接处一定要想图上一样切开，不切开导致不好去骨
煮熟（根据需要加入香料）多煮一会，一般教程是八分钟，我觉得可以煮的更长，我一般煮二十分钟，不用担心会煮软，因为凉了就恢复q弹了，而且煮久一点，有利于关节处的去骨。
哒哒🎉煮熟的样子就是这样，一定要进冰箱冷冻或者冷藏，（时间短急着做就放冷冻室，不急就冷藏）让鸡爪恢复弹性，才不容易坏，能比较容易的取出骨头。
‼️‼️‼️有条件或者时间允许一定要冷藏
没条件放冰箱就用大量冷水冲洗，确保鸡爪恢复Q弹有韧性，这样去骨不容易扯烂
然后就和其他去骨教程差不多了，线去掉这个大的骨头
然后去掉其他的骨头
基本上破损很小，不会变成很多肉碎
送上一张表情包纪念我第一个食谱
昨天又做了一次 给大家看看效果
土豆烧猪蹄膀
又买了一份猪蹄膀，上次是卤着吃的，这次换个吃法，那就红烧吧！孩子爱吃土豆，就加点土豆一起烧啦😄
用料：
半只猪蹄膀
两个个土豆
3瓣大蒜
一个八角
一小块生姜
适量酱油
适量料酒
少许陈醋
半块玫瑰豆腐乳
一小勺郫县豆瓣酱
少许味精
适量花生油
一小块桂皮
做法：
汤锅加水，几片生姜，少许料酒烧开，然后放入剁成小块的猪蹄膀。大火烧开后再小火煮20分钟。煮好后捞出沥干水份后备用。
煮蹄膀的时候把土豆削皮切块备用。
土豆切好后，大蒜，姜片，八角，桂皮准备好备用。
将生抽，陈醋，料酒，豆腐乳，郫县豆瓣酱，味精放入一个碗里备用。
所有前期准备工作都做好后，起锅烧油，加入大蒜，姜片，八角，桂皮炒香（注意用小火）
大蒜等炒出香味后，加入蹄膀继续翻炒（还是小火，不然油会到处溅，容易被烫到。）
翻炒一会后加入调好的酱汁和土豆，然后加入没过土豆和蹄膀的清水后开大火。
大火烧开后，翻滚5分钟后，盖上锅盖改小火闷煮。
小火闷煮半个小时左右，蹄膀变软后就可以大火收汁，然后关火出锅啦！
原谅绿色哈密瓜慕斯
这是我第一次烘焙首秀，由于没有烤箱所以做了一个免烤的慕斯蛋糕；模具用的是6寸黑色活底蛋糕模，哈密瓜我用的品种是玫珑哈密瓜，因为果肉超级甜而且汁水特别多；这个配方还可以改成别的水果也是可以的。
用料：
80g消化饼干
45g黄油
250g奶油奶酪
100g牛奶
3片吉利丁片
63g糖粉
3g香草精
250g淡奶油
30g细砂糖
10ml矿泉水
多半个哈密瓜
做法：
·首先准备好材料
·称80g消化饼干并弄碎
·用微波炉融化45g黄油40秒
(适自己家的微波炉而定，我的是1000w）
·将45g黄油和80g饼干碎拌匀
·将搅拌好的材料均匀铺在模具底部并压实
·放入冰箱冷藏半个小时
·250g奶油奶酪隔水加热至用手指可以轻松戳出一个小洞
·哈密瓜洗净切半
·将一部分哈密瓜切成小丁(约180g)
·用冰块水或比较凉的水放两片吉利丁片泡软
·称60g糖粉
·在刚刚融化好的250g奶油奶酪中加入60g糖粉和3g香草精
·用电动打蛋器打至顺滑无颗粒
(此为混合物A)
·称100g牛奶
·称150g淡奶油
·将100g牛奶和150g淡奶油倒入小锅中小火加热到约80度，不可以沸腾
·加入泡软的两片吉利丁片搅拌均匀
(此为混合物B)
·将混合物B分三次倒入混合物A
·用电动打蛋器打至如图中顺滑并且无颗粒
(此为混合物C)
·将混合物C的一半均匀倒入刚刚冻好装有饼干底的模具中
·均匀撒上180g哈密瓜小丁
·接着倒入剩余混合物C并且震出气泡
·放入冰箱冷藏4个小时
·4个小时后
·取一片吉利丁片放入冰块水或比较凉的水融化
·再取哈密瓜(约208g)切成块
·将208g哈密瓜块和10ml矿泉水放入榨汁机打成果汁
·用小筛子过滤两次
·过滤好后如图般无杂质
·将过滤后的哈密瓜汁倒入小锅小火加热到冒白气
·关火并加入融化过的一片吉利丁片搅拌均匀
·称3g糖粉并过筛1次
·将3g糖粉加入哈密瓜汁完全融化并搅匀
·晾至常温后均匀倒入装有冻完四个小时的混合物C
·倒完后如图
·放入冰箱冷藏4个小时
·称100g淡奶油
·称30g细砂糖
·30g细砂糖分三次倒入100g淡奶油中
·用电动打蛋器均匀打出小尖
·将盆倒扣至奶油凝固且不流出
·用挖球器挖几个半圆形的哈密瓜果肉
·根据喜好决定挖出数量
·拿两个裱花嘴和两个裱花袋装好打好的奶油
·将模具放在窄一点的容器上
·用热毛巾敷热至可以脱模
·底部裱上小奶油花
·根据自己喜好装饰一下
·然后找个漂亮的盘子将蛋糕放入盘中
·拍个照加个滤镜再加上小表情
·当当当，完成
·开吃～
烤鸡翅（烤箱）
用料：
12个鸡翅
一小段葱
3片姜
5瓣蒜
2勺生抽
1勺老抽
1勺蚝油
2勺料酒
少许糖
少许盐
1勺辣椒粉
1勺孜然粉
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
鸡翅洗干净前后划两三刀，滴干水
除了蜂蜜和白芝麻以外，全部调料放进鸡翅里腌制30分钟以上，想更入味可以腌制更久
放进烤箱，上下火230度烤20～30分钟
然后拿出来刷蜂蜜撒上白芝麻，反面也一样
再放进烤箱烤10分钟
开吃
无糖无油红薯燕麦碗（饼），低脂健康~
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。搭配富含膳食纤维、维生素、钙、铁、镁等多种物质的燕麦，既健康又低脂。
制作成燕麦红薯碗，多变又简便，还可以使用早餐机烘烤出有颜又好吃的华夫饼，非常适合做早餐主食或茶点心，配上自己喜欢的酸奶、水果，都是营养又美味的。
用料：
80g红薯（蒸熟）
100g即食燕麦片
30g酸奶
1个鸡蛋
适量（可以根据自己喜好增减，食谱中没有使用白砂糖）白砂糖
做法：
1、红薯使用美食锅蒸熟取出，压成泥。
2、加入酸奶，打入鸡蛋，搅拌均匀。
3、加入燕麦，搅拌均匀。
Tips：面糊太稀的情况下可以加适量的低筋面粉。
4、华夫碗机预热完成后，舀入约50g面糊，盖上上盖，烘烤4-6分钟，取出置于晾架晾凉。
5、舀入酸奶和喜欢的水果，即可享用。
6、早餐机预热至红灯灭，舀入约50g面糊，盖上上盖，烘烤3分钟取出。
低脂版炸鲜奶
减脂期间，偶尔嘴馋怎么办？ 
非油炸的炸鲜奶，热量减半。
用料：
适量面包糠
1颗鸡蛋
200克纯牛奶
30克玉米淀粉
15克白糖
做法：
200g牛奶、30克玉米淀粉、15克白糖混合
小火搅拌，一定要小火，搅拌至黏稠。
容器抹少量油（方面脱模），将混合好的牛奶糊倒入。震荡平整～
如图
烤箱 上下火 180度 15分钟 就可以出炉啦！
香香脆脆 咔嚓咔嚓
网红青团-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料：
200克糯米粉
20克粘米粉
20克色拉油（揉面）
20克色拉油（刷表面）
170克开水（留10克看状态）
5克艾草粉
5个生咸鸭蛋黄
1勺沙拉酱
150克肉松
30克色拉油（炒咸鸭蛋黄用）
5克白芝麻
做法：
将糯米粉，粘米粉，艾草粉，色拉油，开水（留个10克看糯米粉的吸水性）一起倒进煮锅，2分钟2档揉面模式
取出，揉光滑
平底锅倒油烧热放入蒸熟的咸鸭蛋黄炒到冒泡
倒进肉松再翻炒均匀
这时候撒点白芝麻，色拉酱继续翻炒即可
把揉好的面团分成每个42克左右，一共10个
取一团压扁，包入肉松，搓圆
搓好每个刷一层油，放入蒸锅
水开后上锅蒸12分钟即可
等到温热后再刷成油每个用保鲜膜包起来就完成了
美味
自制蓝莓酸奶雪糕冰淇淋
尝试各种配方，清凉一夏～
刚好逛超市看到就买了些蓝莓，心想着试试新的口味。
用料：
适量蓝莓
250mL能用吸管喝的液体酸奶
适量炼奶
一台料理机
做法：
蓝莓洗十颗，酸奶倒入料理机杯子，打碎。这一步是为了整个雪糕都有蓝莓的滋味。可根据个人口味和购买的酸奶酸味程度添加炼奶或白砂糖一起用料理机打。
打好的酸奶蓝莓汁倒入模具。将蓝莓切两半，个数按个人口味，我这里是一个雪糕3颗。切开两半是为了避免一整颗太重沉到模具底部。
对半儿开的蓝莓放入模具中。
放入冰箱，七个小时以上。
取出模具，用电吹风对着要吃的雪糕吹热风30-60秒，即可顺利取出来啦～享受美味吧～Y(^_^)Y
榨菜肉丝（超简单好吃的做法）
个人很喜欢吃的一道菜，材料和做法都非常简单，但味道不输外面的餐馆。15分钟不到，只要冰箱有材料就可以马上动手做起来～
用料：
约150g猪肉
1包乌江榨菜
2瓣蒜头
2只小米椒
一把葱
少许生抽
少许白糖
少许油
少许生粉
做法：
猪肉切条，放一点点盐、生抽、生粉拌匀，最后放一点点油拌好腌制15分钟，榨菜过三遍清水（这步很关键）加一汤匙白糖和一点点油拌匀，蒜头剁茸，辣椒切丝，葱切段
锅里下油烧热放蒜蓉爆香后下猪肉炒
炒到半熟时放榨菜翻炒
加一汤匙生抽和半汤匙白糖
炒至差不多熟时下辣椒丝，继续炒到熟（不喜欢辣的可不放）
下葱段，偏炒几下
上碟
配饭、配汤粉都一样好吃
大虾鸡爪煲
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料：
500g鸡爪
10只大虾
20g大葱白
20g姜片
1头大蒜
适量植物油
1个紫洋葱
2g花椒
5个小米辣
1大勺郫县豆瓣酱
1个土豆
20g生抽
20g料酒
50g藕
50g年糕片
根据口味添加葱花
适量白芝麻
做法：
将鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲。
锅中倒入足量清水，加入适量姜片和葱白段，放入鸡爪煮20分钟左右，一边煮一边将浮沫撇出来。然后将煮好的鸡爪捞出，煮鸡爪的汤留下稍后炖鸡爪用。
锅中倒入油，量要稍大一些，将虾放入锅中，用中火煎出红油，虾壳两面微微焦黄，盛出虾。
用煎虾的油将大蒜瓣、姜片、洋葱丝、小米辣煸炒出香味，加入花椒粒和一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
放入鸡爪和土豆条，翻炒均匀，淋入生抽和料酒，加入刚才煮鸡爪的汤，汤量刚好没过食材即可，然后盖上盖子炖煮10分钟左右。
打开盖子，放入煎过的大虾，放一些藕片、年糕片等自己喜欢的食材，炖煮3分钟左右就可以吃了，吃之前可以撒上一些白芝麻和小葱花。
排骨藕汤
粉藕排骨什么的最好吃了~
用料：
排骨
粉藕
姜
葱
盐
生抽
做法：
藕切块 加盐腌一下
姜切片 大葱一根
藕 排骨 大葱 姜片一起放入高压锅中 加水淹没食材 加盐少许
起锅后按口味再添加适量盐和生抽
撒上葱花
饽饽
用料：
1200克面粉
红枣
10克酵母
60克猪油
80克白糖
4个蛋清
450克南瓜泥
700-800克面粉
6克酵母
做法：
10克酵母用350毫升的30度左右的温水稀释，静置3分钟
猪油隔水加热融化
在稀释的酵母中添加猪油60克，白糖20克，4个蛋清，用筷子搅匀
添加400克面粉，搅成面稀状，盖上保鲜膜放温暖处饧发
待盆内面酵膨胀，表面出现大量小气泡时，取出
在充满气泡的面酵当中添加800克面粉
一边添加，一边用筷子搅拌成絮状面块
揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发
待面团饧发至两倍大小左右，取出
发好的面团，取出用力反复揉匀，排出面团内的空气
平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团
取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣
也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽
成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制
上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可
将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，放至温温的，加入酵母粉拌匀
将南瓜泥和面粉倒入大盆里用筷子搅成絮状
再用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
取出，用力反复揉匀，排除面团内的空气
平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团
取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣，也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽
成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制
上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可
桃胶白梨蒸
简单易做美味滋补。
用料：
桃胶
梨
冰糖
做法：
桃胶提前泡发，梨洗净去皮切块待用。
取蒸碗入梨铺好，入冰糖铺好，入桃胶铺好，入蒸锅30分钟以上即可。
自制老干妈！成都人口味，麻辣香俱全，值得拥有！
亲母牌老干妈！亲母是一个特别巧手的妈妈，家里聚会来客人做菜都是她搞定，这个香辣酱是我们三个家庭常备之物。吃面，吃饺子，吃汤锅，哪怕是吃白水煮菜都要用它来兑个蘸酱！之前只吃了现成，这回我为了偷师，参与了整个制作过程！以后就可以自己操作啦！自己做的老干妈，从用料的讲究和不计成本，味道和安全简直给我一壶开水我可以吃一瓶！这次的食材用量是按照2斤美人椒的量来配的，如果用1斤美人椒那就所有材料用量减半就好啦，因为严重不够吃所以这次做的比较多！话不多说了，进入主题吧！
用料：
7斤纯菜籽油
3根猪柳肉
2斤美人椒
半斤姜
半斤蒜
半斤花生碎
2斤豆豉
半斤海椒面(不辣的)
3两花椒面
6两白芝麻
3两盐巴
3两鸡精
4两砂糖
做法：
腰柳肉三根，焯水8分熟之后出锅晾干
腰柳肉晾干切成碎肉，再将水挤干待用。切记，切碎以后得肉一定要把水分挤干！
必须买这样的美人椒，就是泡泡菜用的那种！
美人椒剁碎，尽可能的剁细，待用。
姜蒜洗干净，一定要这种圆蒜哦，圆蒜更香，然后将姜蒜剁成碎末！
姜蒜也要尽可能剁细，混合剁也行。
花生米干锅炒熟，晾冷以后将花生衣去掉，打成花生碎（根据各人喜好）我是一个一个掰成两半的，后面忘了拍照…
一定要买白芝麻，这个芝麻是没有脱皮的所以不白，生的就可以。
这个海椒面是不辣的，因为美人椒很辣。如果喜欢变态辣也可以买很辣的海椒面…
豆豉去市场买比较香的那种，备用，不需要切碎。
花椒面，根据个人喜好，可以选红花椒或者青花椒(青花椒是超级香和麻的)，此图为红花椒。
普通砂糖备用。
鸡精，盐巴备用
锅中倒入7—8斤菜籽油，大火将油烧熟，烧到冒烟！
将备好的碎肉倒下去，开始翻炒，大火，全程大火，不停翻炒…估计这个过程都有半小时，因为需要将肉中的水分全部熬干，保证口感和存放时间不变味，具体炒多久可以随时试吃看肉是否已经变硬，水汽是否炒干。
当肉粒的水分炒干以后倒入美人椒，全程大火，翻炒还是翻炒，同样需要将辣椒的水汽炒干，不停翻炒避免糊锅。随时试吃是否将辣椒的水分制干了。
将姜蒜倒入锅中，全程大火，开始翻炒，不停翻炒…翻炒翻炒…翻炒… 将姜蒜的水分炒干为止！
倒入豆豉，不停翻炒不停翻炒，全程大火…翻炒翻炒翻炒，切记不能停！炒到你懂的…豆豉的口感变硬，锅里的水汽差不多了。
最后就依次将海椒面，花椒面，芝麻，花生，砂糖倒进去翻炒，最后放鸡精和盐巴
盐巴的量根据个人口感，但是建议是做稍微咸点便于储存的过程中口感不变。试吃肉碎和其他来衡量，豆豉本身也很咸，所以一定要试吃着放哦！
关火等其晾凉些，在放进准备好的干玻璃罐里储存就好了，每次食用的时候舀一点。
美味至极！吃过的都赞不绝口，好了我的分享就到这，祝你成功哦！
日本豆腐牛肉汤
用料：
10-20g熟牛肉
100-150g日本豆腐
适量香菜
适量香油，盐，水淀粉
做法：
将牛肉切丁，香菜切碎 用锅烧所需量的水（最好是砂锅）
水沸腾后加入水淀粉，并顺时针分享搅拌20下左右，继续加热1min
加入牛肉丁，待水沸腾后加入日本豆腐撕开小孔后挤入
2min后加入香菜，盖好锅盖，关火    等一下可放香油 ，这样就ok了
卤鸭头鸭爪
用料：
10鸭掌
3只鸭头
2大勺老抽
片香叶
4大勺生抽
块桂皮
个八角
瓣蒜
片姜
1大勺料酒
多一点糖
做法：
洗干净
全部一起放进去煮沸后，小火1个小时
香料盐糖根据自己口味增减
比外卖好吃
红豆红枣汤（电饭锅版）
用料：
一碗红豆
一碗红枣
三碗水
一把冰糖
做法：
隔夜将红豆泡在水里，因为怕隔夜会馊，我放在冰箱里泡的
红枣提前泡了六个小时
将红豆 红枣 水放电饭锅里 先标准煮烧开 再按杂粮键煮两个小时
出锅前半小时放的冰糖 看红豆起沙了就好了
番茄土豆牛腩煲
餐桌上的米饭杀手，番茄土豆牛腩煲了解一下😋😋
用料：
250克牛腩
3个西红柿
1个土豆
1根胡萝卜
3勺番茄酱
5克冰糖
0.5个洋葱
4勺料酒
2勺生抽
适量油
适量盐
0.5根葱
3片姜
4瓣蒜
做法：
准备好牛腩泡20分钟后，切丁冷水下锅，水开后打去浮沫（焯水倒入砂锅备用）牛腩捞出控水。
牛腩倒入煎锅煎到金黄，煎出的油如果太多就把油倒出一部分，加入冰糖，姜片、葱姜炒香。倒入砂锅炖30分钟
然后准备西红柿切十字开水去皮，胡萝卜土豆切丁，先锅内倒油炸一下土豆胡萝卜，也可煸炒。
锅倒油加入西红柿翻炒出汁，加洋葱番茄酱搅拌啊，倒入砂锅呢
水末过食材可以多一些，烧开之后转小火，炖20分钟。期间搅动两三次，防止糊底。
调味加盐，生抽、上桌时撒一把葱花。
沙茶牛肉炒芥兰
这是一道经典的潮汕菜！
用料：
250克芥兰
250克牛肉
做法：
牛肉切薄片，加入少量水，【嫩肉粉】搅拌
然后加入食用油，盐，酱油，拌匀
最后加入经典的配料，沙茶！拌匀
芥兰洗干净，斜切段
炒菜的时候忘了拍照，我简单说明：

1,热锅下油，将芥兰下锅爆炒，下盐调味，熟了即可倒出锅

2,重新下油热锅，冒烟后将腌好的牛肉翻下锅，大火翻炒，期间加一点点水，大概翻炒40秒，变色后就熟

3,将牛肉铺在芥兰上面就完成啦
孜然掌中宝
用料：
适量孜然粉
180克白玉菇
适量青红椒
1个洋葱
做法：
掌中宝洗净焯水沥干备用
青红椒洗净切块备用
洋葱洗净切块备用
爆香洋葱
加入白玉菇➕生抽
白玉菇炒软➕青红椒
加掌中宝翻炒➕盐➕孜然粉炒匀起锅
简单的牙签肉
用料：
50根牙签
1勺孜然粉
1/3勺黑胡椒粉
3勺淀粉
2勺生抽
400g猪肉
1/4勺鸡精
3勺料酒
适量花椒粉
做法：
因为刀工很差，本来想备点肉丝煮面条用，无奈实在切不出来。急中生智，来一个牙签肉。腌渍千万不要给盐，生抽就咸，还有鸡精，孜然里面都有盐。所以生粉、料酒、鸡精、胡椒、花椒粉，生抽，拌匀，腌30分钟以上。觉得太干可以加蛋清。然后将牙签用开水烫一下消毒～就开始串串儿
烧热油，放入正反炸，记得改中火，以免糊了
厨房纸铺盘子上，炸好的肉放上面吸油
撒上少于孜然就好啦。切记千万不可以放盐，这一锅好看，却因为咸，销量不咋地啊😂
蒜蓉鲍鱼
用料：
7只鲍鱼
1个大蒜
3根小葱
半勺耗油
1勺生抽
3克白糖
1把粉丝
做法：
鲍鱼用开水煮2分钟，清除内脏，用刀切成鲍鱼花。粉丝用温水提前发好备用。
用少许油将蒜蓉、生抽、耗油炒香加少许水，盘底放发好的粉丝，鲍鱼放上面，将炒好的蒜蓉料汁浇在鲍鱼上，多余的浇粉丝上，大火蒸10分钟，撒上小葱。
玉米面烀饼
用料：
150克韭菜
一把虾皮
根据自己口味盐
两个鸡蛋
适量芝麻油
根据锅还有几个人吃玉米面粉
做法：
玉米面加凉水搅拌，搅拌程度看着散，抓起来攥一下能成团
韭菜，鸡蛋，虾皮 放芝麻油，和匀
把玉米面就这样贴在锅里，别开火，凉锅贴，锅底抹薄薄一层油。
玉米面都贴在锅上，再把馅也这样贴在上面，薄厚要一样，这样熟的时间才一样。
中小火，盖上盖子，不用加水，很容易熟。
吃的时候用披萨刀或者用剪刀剪开，虾皮补钙，这样做孩子很爱吃。
青花鱼炖土豆
家常菜白老师 第一季 E8
用料：
2小个土豆
1个洋葱
青花鱼罐头
大葱
青阳辣椒
勺蒜泥
生姜末
辣椒粉
浓酱油
砂糖
香油
做法：
切洋葱土豆加入锅中
加入调料
加入水煮沸
加香油
宝宝辅食-牛肉馅饼
用料：
适量牛肉
适量洋葱
200克面粉
60+60克水
适量调味品
做法：
面粉加60克烫水搅拌成絮，继续加60克温水，揉成团，醒30分钟
牛肉加鸡蛋，水淀粉，成牛肉馅，继续加入食用油，洋葱（可以加入任意蔬菜），香油（香油可以锁住水分），根据个人口味加入盐，五香粉，耗油，生抽等
包成包子样，收口
收口向下，热锅冷油，煎，怕不熟的可以加适量水焖，水分没了再煎一下
出锅，吃吧
香喷喷
超简单白萝卜炖菜低脂1人食
萝卜菜是我老家(天水秦安)冬天的特色吃食，每年放假回家，吃的最多就是这碗菜，因为它好吃又不会让我担心变胖，还能吃饱吃美，哈哈。这次我尝试在工作的城市给自己做一碗，可能没得到老妈及我婆(奶奶)的真传，这次做的还是不如她们做的好吃，慢慢提高吧。
用料：
四分之一根白萝卜
3片白菜
干的一小撮木耳
按自己的饭量添加粉条
适量生抽
适量盐
适量料酒
适量蒜
适量姜
因为疫情期间家里材料有限，就用了这些，大家还可以加入豆腐、肉丸等食材，因为我想要大口喝汤，所以调味料也比较清单。
适量十三香
做法：
准备食材:

提前准备：将粉条提前一晚在冷水中泡上。

做的时候食材准备：

1.将白萝卜拔丝，焯水，一次可以多做点，吃不完的下次吃，但也不要做太多。

2.热水冲泡木耳片。

3.将白菜洗干净切条，叶子部分可以切大点。

4.有其他食材的也先该洗的洗好，该切的切好。
开锅:

1. 锅中倒油，放入姜蒜爆香，喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒或豆瓣酱。

2.放入白菜帮子炒几下，稍微炒几下就可以了。然后倒入冷水，下入焯好的萝卜丝、粉条、木耳，加盐、料酒、十三香、生抽调味，快熟的时候放入白菜叶子，煮熟出锅。

3.开吃。

哈哈，汤特别鲜，特别适合冬天早起热乎乎的来一碗，喝完汤会有都要出汗的感觉。
这是老家我婆给我做的，满满的都是我爱吃的菜。
第三天 陈乔恩 西柚减肥
第一天没感觉，第二天头晕了一天，但每顿都吃的很饱，一点都不饿，继续坚持
用料：
2个早鸡蛋
半个西柚
2片培根
做法：
另外加了点煎生菜，忘拍图了
半个西柚
牛肉卷茴子白金针菇
下午吃了好多小番茄，今晚没有生的菜
汉堡包
学会做这个汉堡面包
几分钟吃上饭
想吃什么夹什么
不用再叫外卖惹
用料：
250克高筋面粉（蛋白质含量11以上就行）
125ml水（预留20ml 根据面粉吸水性和空气湿度调整）
30ml鸡蛋液（半个）
30g糖
3g盐
3g酵母
25g油（猪油黄油玉米油都行）
馅料
你爱吃的肉
你爱吃的菜
你爱吃的酱
鸡蛋or芝士也很美味
做法：
1.材料按从下到上，液体-粉-配料顺序，放入揉面机，手揉也可以，不是吐司，要求没那么严格，揉出面筋，放油，再揉出薄膜，小心打面机不要打过了
2.常温发酵，一个小时左右,两倍大，轻轻拿出
3.分割五份，搓圆，放在烤盘上
4.二次发酵半小时，烤箱35°，放一小盆开水，不要发酵过头，时间太长会塌
5.刷蛋液，撒芝麻或燕麦
烤箱预热185°，烤15分钟，根据自家烤箱脾气进行温度和时间的调整
烤好出炉
夹上喜欢的肉+菜+酱，开吃
这次烤的有点塌，水放多了，两个组合成一个吃，嘻嘻，松软可口
冬阴功海鲜汤
用料：
半根香茅
5个蘑菇
四分之一个青柠
2个小米椒
三分之一罐椰浆
5个草菇
半根红萝卜
一袋海鲜菇
半斤茼蒿
两小颗小白菜
6个鲍鱼
斤虾
250克冬阴功酱
一盒梅林午餐肉
半个洋葱
做法：
洗干净所有的菜品，想吃什么都可以。

注意: 
1.虾我提前灼了一下，摆盘颜色更好看。
2.草菇一定要白水焯一下。

摆好盘以后，单独起一锅一升的白水，煮开以后，放半个洋葱，放小米辣，再次煮开以后放冬阴功酱200克左右，煮大概五分钟，放椰浆三分只一，再放青柠汁儿。
将冬阴功汤放入摆盘锅里开火小煮。
边吃边煮，简直不摆了哈「成都话」

如果要做湛水，用鱼露相当于酱油，放点小米辣，挤点青柠汁，简单又好吃(๑´ڡ`๑)
咕噜咕噜
木瓜奶冻
吃布丁的时候会想起当你给我做布丁的那个她
用料：
1个木瓜
200克纯牛奶
100克椰奶
2片（1片5克）鱼胶
5克炼乳
做法：
展示一下准备工作，其实不用那么隆重的，为了给大家展示看看的
木瓜切块，把子去干净
凉水泡软吉利丁片
牛奶，椰奶，炼乳混合加热，加热至炼乳融化
吉利丁片滤水后趁热加入搅拌融化
稍微降温后加入到木瓜中
还原木瓜，放置到冰箱中，大概四个小时后就可以吃啦～
这次的木瓜不够熟。。。不过奶冻还是很好吃哒
毛豆奶昔
FF巡演仙台站，某吃货本着走一路吃一路的精神品尝了仙台名物毛豆奶昔，甜品苦手却对此赞不绝口，我只能默默吃下这个安利ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ在中国没得卖只有自己做做看啦～
用料：
适量毛豆
250ml牛奶
两球香草味冰淇淋
做法：
毛豆洗净，去除表面的包衣
上锅蒸熟后放凉
加入牛奶及冰淇淋放入搅拌机搅打均匀
放入冰箱冷藏后即可饮用
配上周边水杯口味更佳哟ヾ(^▽^*)))
鲍鱼鸡汤
又是到了烟台开海的季节了，各种清蒸海鲜吃够了，换个方法继续吃😁😁
用料：
10只鲍鱼
半只鸡
片姜
克盐
八角
葱
料酒
味极鲜
做法：
鸡切开（鸡腿整个划几道就行）用水＋姜片＋料酒浸泡20分钟
小鲍鱼洗净（可以选择和我一样剔除也可以一起下锅）
冷油放八角出香后放入姜片，将泡好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄后放入葱和老抽，料酒，盐巴，加入开水（一定是开水哦）大火煮开，加入鲍鱼小火焖制45分钟即可哦😜😜美味吃起来吧
椰子粉松饼-无麸质
用料：
30克椰子粉
3个鸡蛋
2汤勺（15ml的量勺）枫叶糖浆/任何糖浆
2汤勺（15ml的量勺）油
1茶勺（5ml的量勺）香草精
1茶勺（5ml的量勺泡打粉
1克盐
做法：
大碗中，加入所有材料
混合均匀
平底锅倒一点油，舀一勺松饼糊，做小一点好翻面，用最小火，最小火，最小火慢慢煎！
小火慢煎，等表面液体不那么易流动时才翻面，翻面煎至两面金黄，翻面是小心一点，不是很好翻面
装盘
Enjoy！
干炒五香黄豆
一龙腾飞气象新，二龙戏珠喜开颜，三龙摆尾财运到，四龙聚首幸运会，舞（五）龙欢庆新年情，六龙掀开红盖头，骑（七）龙一跃八千里，九龙连环扣吉祥，石（十）龙大开运气转！今天是农历二月初二，被称作“龙抬头日”，“青龙节”，“春龙节”，其实，古时的青龙节是农历二月初一，古称“中和节”，源自唐代，传说这一天是皇帝诞辰的日子，是炎黄子孙共同的节日。张淏的《云谷杂记》中记唐德宗以农历二月一日为中和节。吴自牧的《梦粱录》亦载，二月朔，谓之中和节，民间尚以青囊盛百谷、瓜果的子种，互相馈送，为“献生子”。
    中和节被更为青龙节、龙头节，民间相传始于北宋时期的山西太原。宋太宗 赵光义占领晋阳城后，被晋阳龙城之说吓得胆战心惊，遂于二月下令把晋阳西北的系舟山铲平，意谓拔去“龙角”，四月又水灌晋阳城，千年古都变为废墟。太原百姓愤恨统治者的愚昧与残暴，次年将中和节改为龙头节、青龙节以示纪念。赵光义闻讯，大发雷霆。为避免统治者变本加厉涂炭生灵，大将杨业、呼延赞等联名上书，称中和节前，天上青龙宫七宿初显、青龙抬头，太原百姓视为吉祥，特更节以贺。面对这些个太原籍大将，赵光义虽有疑心，因害怕再向太原治罪徒生兵变，于是顺意下诏：“天降吉祥，全国效仿”。从此中和节就更改为青龙节了，“二月二，龙抬头”的太原民谚，也开始在全国流传。北宋以后，青龙节逐渐固定为二月二。
    在民间，龙是祥瑞之物，人们祈望龙抬头和风化雨滋润万物。同时，二月二又在二十四节气之一的惊蛰前后，阳气上升百虫蠢动，人们更祈望龙抬头出来镇住毒虫。因此，青龙节便有了引龙、灭虫、理发、忌针等习俗内容，此日一系列的祭祀和饮食文化活动也与“龙”有关，称为青龙节里吃龙食。
    在山西民间正月里不许剪头发，听奶奶说正月剪头发对舅舅不好，因此，“二月二龙抬头”，人人都要理发，意味着“龙抬头”走好运，给小孩理发叫“剃龙头”；妇女不许动针线，恐伤“龙睛”；人们也不能从水井里挑水，要在头一天就将自家的水瓮挑得满满当当，否则就触动了“龙头”。
    关于二月二的饮食风俗，面食是山西一绝，因此，这天依旧以面食为主。山西吕梁地区要吃炒黄豆谓之吃“龙豆”、摊煎饼或葱花脂油烙饼谓之“扯龙皮”，还要吃糕，称为太阳糕。《明宫史》称“初二日，各家用黏面枣糕，以油煎之；或以面和稀，摊为煎饼，名曰熏虫”。同时还要用糕来糊狼嘴，并吃梨败火、打脏气。
用料：
干黄豆
香叶
桂皮
八角
花椒
干红辣椒
五香粉
食盐
橄榄油
做法：
准备适量干黄豆
干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
撒入适量五香粉
根据各人口味放入适量食盐
泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
转中小火继续用铲子不停的翻炒
炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
转小火继续用小铲子不停翻炒
炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火
炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用
香烤秋刀鱼
用料：
2条秋刀鱼
少许盐
少许蜂蜜
2勺黑胡椒
1个柠檬
2勺食用油
3勺白醋
做法：
用双筷子🥢，从鱼头处伸进去，轻轻一转，内脏就带出来了，然后用自来水冲洗干净。
鱼背上斜刀切一下，再切些柠檬🍋丝填入鱼腹之中，用盐、黑胡椒粉、白醋腌制十分钟左右。（可以适当按摩一下）
没有烤箱，可以用微波炉替代。烤架上铺锡纸，晒些橄榄油，转烧烤模式5分钟。
翻面重复烧烤一次，用刷子轻轻涂一下蜂蜜，再正反两面各两分钟，烤至金黄色。
撒上黑胡椒粉，切柠檬皮，入席食用。
直接上手，大快朵颐。
【麻油鸡】
用料：
3大块带皮老姜
半只鸡
两大勺黑麻油
半斤米酒
两小勺冰糖
适量盐
做法：
老姜带皮拍扁
热锅放入姜块，煸炒烘干水汽
倒入黑芝麻油，继续把姜爆香翻炒，把姜汁逼出
倒入鸡肉，炒至稍微变色
加入冰糖和盐，再加入米酒
大火烧开后，中火炖三十分钟（不要加水噢，就用米酒焖炖）趁热吃，也可煮成麻油鸡米线
大闸蟹炒年糕 【有附赠另外的做法呢】
在这个大闸蟹开始爬行的季节，就要大闸蟹各种吃才行！什么清蒸水煮各种喜爱好吗！然后呢，大闸蟹炒年糕这道菜，我一直一直比较爱吃，所以想把这道菜分享给大家。其实一点也不难，我个人只是在以前炒大闸蟹的基础上，加了个年糕进去煮，真的很棒！zangzang～!
用料：
3只大闸蟹
一人份（大概20片）宁波年糕
适量生粉
适量花椒
葱白和葱绿都准备大葱段
姜
大蒜
郫县豆瓣酱
一茶勺黄酒
一茶勺生抽
少量香醋
一勺白糖
做法：
首先说一下，关于每种调料的用量 我都是根据个人口味和菜量来的 ，菜单里给出的量只能说是我个人做的那一份是这样的，比如喜辣的可以多放辣酱 喜甜的可以多放糖 ，喜欢吃酸的可以多倒些香醋，我只是提供了我认为最好吃的一个量。最后原谅我做饭的时候一张图都没拍。。。好啦开始。
收拾大闸蟹  像这样洗干净  把不能吃的部分挖出  最好能把蟹盖去掉但保留蟹黄 
将螃蟹沾上些生粉 （图中沾的太少）
同时年糕下锅煮 煮至稍软就好了 煮熟捞出泡在冷水中防止粘连
油八成热后，将螃蟹下油锅煎一下，中小火，煎至两面红色，蟹黄固定就好了，然后盛出待用。
将事先准备好的葱姜蒜倒入油锅爆出香味  在放入郫县豆瓣酱（我放了两勺左右，根据自己口味和菜量来）炒出红油，放入的煎好的螃蟹一起翻炒几下，期间放适量黄酒、生抽、香醋、白糖、继续翻炒（可按菜单给出的量放）
翻炒几下出香味后，沿锅边倒入适量水，刚好与螃蟹平齐就好了，不用太多不然收汁会收太久，这样水开后，将之前备好的年糕沥水放入，一起煮，这个过程注意翻炒，不然年糕会粘锅底。
等汤汁收到像这样起泡，推开锅中的菜或转动锅子时，汤汁会顺着锅壁缓慢划过，说明汤汁收得很好了。
最后放入绿油油的葱段就可以出锅啦，就像这样，好了真的口水横流，受不了了，超级好吃。
如果想吃韩式辣酱口味的 就用韩式辣酱三大勺（两大勺也可以，我个人喜欢浓的）、蒜泥少量、白糖一茶勺，搅拌均匀，在倒水的环节加入：水烧开后用汤勺将调好的酱舀出来，在水中不停的搅拌汤勺，让酱在汤勺中慢慢化开并搅拌均匀。然后接下来再倒入年糕，后面步骤也一样。
红烧口蘑-吃不起松茸就吃它
跟松茸一样美味，秒秒钟就光盘
用料：
半斤口蘑
1小捆香菜
2-3个小米椒
适量生姜
适量大蒜
少许黑胡椒
适量耗油
少许糖
适量酱油
少许盐
适量油
做法：
口蘑洗净，逐个去蒂，切花刀备用。
姜蒜切末，红椒洗净切粒，香菜洗净切碎。
准备好一碗百搭的红烧调味汁：适量蚝油、酱油、白糖、黑胡椒，一丢丢盐，再加一点水搅匀。
锅中热油，爆香姜蒜末，将口蘑切好花刀的一面朝下放入锅中，中火煎3分钟。
翻面再煎一会儿，待口蘑自然出水时，倒入调好的百搭红烧汁搅匀。
开大火收汁，出锅前撒入红椒粒、香菜碎炒匀即可。
关于这道菜，美食君只有一个建议：做多一点！这次做了半斤口蘑，基本就是分分钟光盘……
电饭煲版盐焗鸡腿
用料：
4只鸡腿
1包盐焗鸡粉
一大把葱
8~10片姜
适量油
做法：
鸡腿洗净沥干血水，一包盐焗粉涂抹均匀，揉捏彻底，腌30分钟。
生姜切片，葱切段备用。
电饭煲先倒一些油，防粘锅。
铺入姜片，葱段，放入鸡腿。
选择再加热模式，25分钟。
无须翻面，时间到后，再保温焖5分钟左右。
出锅装盆，汤汁淋上即可。
鱼排 意大利面 辣番茄汁
这是一道融合料理，色彩简洁大方，摆盘清爽，口感富有层次，是融合了意大利和川式元素的料理，希望大家喜欢
用料：
1份意大利面
2勺自制辣番茄汁
1勺绿酱
1块鱼排
适量火箭菜
做法：
鱼排腌味过三关炸至外酥里嫩色泽金黄
意大利面用绿酱烩好后卷了铺在辣番茄汁上，再把炸好的鱼排放在面上，最后装饰上火箭菜即可
剁椒蒸鸭腿
用料：
3、4只鸭腿
剁椒
蒜
姜
大葱
糖
黄酒
做法：
⒈鸭腿改刀成拇指节大小块儿，蒜一头切片，葱姜切末
⒉将切好的鸭腿放入容器中，倒入一勺黄酒、4勺剁椒、一小勺糖、葱姜末、蒜片腌制4小时以上
⒊冷水上锅蒸，开锅后15分钟至20分钟，关火后焖10分钟
⒋将蒸好的鸭腿端出，把里面的汤倒在炒锅里加热靠成浓汤浇在鸭腿上即可
生酮-鸡肉蔬菜沙拉
沙拉作为任何减脂方法下的神奇大菜，便捷，快手，营养，美味，可就地取材，深受健身达人和爱美人士欢迎。
作为酮餐，蔬菜沙拉可以担当保证每天碳水合理摄入的重要职责。
用料：
50克鸡胸
3片生菜
0.5个西红柿
4只鲜虾
1只牛油果
3朵西兰花
1勺橄榄油
适量黑胡椒海盐
1勺椰子油
1块彩椒
做法：
准备好各种食材。鸡胸肉煮熟撕成小条状备用。
生菜切细丝，西红柿牛油果甜椒切成小块，鲜虾煮熟剥壳去黑线。
各种食材分类摆盘，注意颜色搭配。
放一勺椰子油，一勺橄榄油，淋上自制油醋汁，混合均匀，减脂纤体营养可口的沙拉开吃啦！
小酮人今日早餐全景：鸡肉蔬菜沙拉，太阳蛋，烤羊肉，牛油果奶昔。
美美的沙拉，配各种食材，胃口大开啊。生酮饮食其实比传统饮食吃得更幸福。
红豆面包
纯粹是自己第一次做，记录一下，基本没有参考价值。请勿效仿。方子是翻了不知道多少个菜谱，包括面包机给的配方，然后自己捋出来的懒人做法。
没放鸡蛋是因为家里没鸡蛋了。
红豆馅是自制的。
用料：
360高筋面粉
两杯自制红豆馅
两小勺酵母
15g砂糖
150ml水
80ml淡奶油
25g黄油
做法：
先放水，淡奶油，然后放面粉，面粉挖坑放酵母再埋上。
面包机揉面imix程序走两个（每个20min）
把室温软化的黄油放进面包机，再肉10min
用米酒发酵程序50min
把发好的面团用揉面程序转3min，因为需要排气，我懒就没用手揉。
把排完气的面团取出，顺便把搅拌刀也拿出来。把面团平均分四部分。
把四个面团分别擀成长圆形的面饼，然后平摊适量红豆馅。然后卷起来，两边封好口。
把四个卷好的剂子竖着放入面包桶。再用米酒程序发50min。
用烘烤程序烤60min
高颜值菠菜豆沙饼
太喜欢这个颜色，做了好几次，修修补补了n次，终于满意了😂安利给大家，外酥里软，有嚼劲，非常不错。老少皆宜的一款高颜值小饼饼~尤其是孩子很喜欢吃豆沙哦~😜
用料：
200克中筋面粉
10克白砂糖
60克菠菜汁
50~60克牛奶
2克酵母
适量豆沙
适量【表层用】黑芝麻
做法：
备齐食材
先把菠菜洗干净，开水开始烧开掉下菠菜
捞出沥干水分，切碎，放入料理机里，倒入适量牛奶打汁
我这基本就是菠菜泥，所以我没过滤，比较稠
看下我菠菜汁这么稠，所以液体方面灵活掌握
菠菜汁打完就开始和面了，把汁倒入面粉里，然后边倒牛奶边搅拌，搅成面絮状再用手揉，直到揉光为止，盖上保鲜膜发酵至2倍大
发酵好的面团拿出来排气，多揉一揉，再搓成长条
分成大小一致的小面剂
取一个面团擀薄，包入豆沙，像包包子那样包起来
再压扁
依次包好后，再饼上面撒点黑芝麻，用手轻轻压下
盖上保鲜膜静置10分钟左右
锅里刷上一层薄薄的油，然后把饼坯放进去
盖上锅盖闷2分钟左右
翻个面，再盖上锅盖，再闷一会，🔥要小，别糊了
煎至俩面金黄，轻轻用勺子压下，能立即回弹就熟了
哇塞！好漂亮！也好香
嘴馋的我赶紧掰个尝尝，真的挺好吃，当早餐也不错的，当点心也很好😜
八宝粥（有名：十三太保壮阳粥）
食材：薏米、糙米、荞麦、红豆、黑豆、花生、芸豆、桂圆肉、莲子、枸杞、大枣、核桃、冰糖
用料：
半碗各种食材
半碗冰糖
做法：
注意米要根据情况依次放入。稍微粘稠后要经常搅拌
砂锅熬好的粥隔天早上还是温热的，直接喝非常棒
拔丝地瓜
用料：
2个地瓜
砂糖
油
做法：
地瓜洗削皮，切滚刀块。小火炸到筷子能扎进。锅里加水/油，加糖，中火熬糖，开始融化变小火，熬成焦糖，倒进炸锅的地瓜，拌一下。可以所以点糖网来做装饰。
酸辣粉
看起来其貌不扬 但真的好好吃！
我是用了一包干碟 之前超爱吃火锅买的
如果没有干碟 可以用辣椒粉！

然后也可以放些炸的花生米和白芝麻还有香菜！
我家里没有就没放了！
用料：
1.5勺干碟/辣椒粉
三小瓣蒜
2根葱
3勺醋
1.5勺糖
1勺盐
2勺生抽
1把粉条
做法：
把蒜和葱和辣椒粉倒在一个碗里！
锅里热油 
热到那种木筷子放下去会有泡泡！
（友情提示:一定要锅里没有水 倒油哦！不然会噼里啪啦的！不要问我怎么知道的 😂）
热油倒进去！会滋滋的响！
如果没有滋滋响 就说明失败了！
成功了会有阵阵香味！
失败只会有油的味道！
然后在里面加入
2勺生抽+3勺醋+1勺盐+1.5勺糖
（如果有味精鸡精 也可以放一点！我家不吃味精就没放了！）

搅拌均匀！！等下再放点面汤！
（我这次煮的粉丝多了点 调料你们根据粉的分量 调料自己看着加啊）
煮薯粉！
（大家可以放自己喜欢的粉啦）
最后拌匀！！
我加了两根火腿肠！！
胡萝卜土豆炒鸡蛋
很简单的一道菜，换换土豆的滋味~
用料：
滚刀块土豆、胡萝卜
打成蛋液鸡蛋三个
黑胡椒碎、橄榄油、海盐、鲜薄荷叶
做法：
热锅入油，油烧至6成熟入胡萝卜大火翻炒1-2分钟
放入土豆改中火翻炒（因为土豆含淀粉较多，大火易粘锅）
胡萝卜、土豆翻炒至8成熟，改大火，浇入蛋液快速翻炒
鸡蛋成型后即可加入黑胡椒碎、海盐，出锅前淋橄榄油拌匀、装盘
凉拌豆腐片
这种食材在全国各地有不同的叫法，我家这边叫“豆腐片”，上大学的时候，寝室的东北姐妹叫“干豆腐”。我老公非常爱吃各种做法的豆腐片，发菜谱的主要原因是我记性不太好，怕下次忘了这次怎么做的，做个记录吧。各种调料没有固定的比例，我都是边拌边尝，觉得哪种味道少点就再加点儿。
用料：
5张豆腐片
两颗香菜
1瓣大蒜
适量醋
适量香油
适量白糖
适量盐
适量生抽
适量辣椒油
适量麻椒油
适量白芝麻
做法：
香菜、蒜切成沫儿
清水煮沸，下入豆腐片。焯一下。捞出切丝。
将配料里的调料都加入里面，放多少完全凭个人感觉。边尝边拌，觉得哪种不够就再加点。
甜甜圈（糯米粉汤种）
今天的这个甜甜圈面团里面添加了糯米粉汤种，口感更加的软Q，非常有弹性。
现炸现吃，味道特别好～～
用料：
汤种材料：
糯米粉15克
水50克
主面团材料：
高筋面粉250克
酵母粉3克
奶粉10克
白砂糖40克
盐2克
鸡蛋1个（50克）
水65克左右
黄油15克
炸甜甜圈用：食用油适量
表面装饰：糖粉适量
做法：
糯米粉加水拌匀，用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉，冰箱冷藏1小时之后备用
把做法1的材料和主面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵
发酵完成的面团取出排气，把面团擀成厚约1cm的面片，用甜甜圈模进行切割，没有的话可以利用大小不同的圆形容器（碗或者杯子也可以）压出甜甜圈的样子（容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘）。压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸，放到温暖湿润处再发酵20分钟
锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入，小火炸至两面金黄即可（炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦，我这次因为拍照耽误了点时间，颜色有点深），沾裹上糖粉就可以享用了
压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中，炸过之后膨成小小的一球，也很可爱
五彩炒饭
蒸多的米饭剩下放冰箱里面，想吃随时准备
用料：
1碗米饭
2个鸡蛋
1根玉米
30克毛豆
1根胡萝卜
做法：
准备材料提前都煮熟了
鸡蛋加点水和盐打散
先放鸡蛋，后放米饭
倒入材料
都是熟的简单炒一下就好
装碗倒扣盘里，为了造型好看
要不是热量太高！先吃它一碗再说
芹菜炒乌贼
用料：
乌贼1份
木耳
芹菜
做法：
水开后，将切好的乌贼放入，水再次沸腾后立即关掉，将乌贼取出备用。
加油，放入木耳，加点老酒、盐和水，煮会将乌贼放入。
再放入芹菜
稍微炒炒就可以了，乌贼很好熟的，嫩才好吃，最后加味精出锅。
虾仁黄豆酱炒饭
用料：
虾仁
玉米粒
黄豆酱
卷心菜
做法：
热油锅，放入卷心菜
加入一点黄豆酱
放入玉米粒和虾仁
放入米饭
香菜薄饼
香菜薄饼
用料：
100g面粉
2个鸡蛋
2棵香菜
适量清水
做法：
鸡蛋打入面粉中，加适量水，搅拌均匀
取香菜的叶，切碎。香菜梗不用在此蛋饼中
将切碎的菜叶加入面糊中，加1勺油、1小勺盐、少许黑胡椒，拌均匀
舀2勺面糊到锅子里，轻晃锅子，使面糊均匀分布在锅底。我的锅子不粘效果很好，所以只在面糊里加了1勺油，没有另外给锅子刷油
开小火，煎至凝固，翻个面继续煎至饼熟透即可
做了两张原味的，剩下的面糊我加了1勺老干妈，做成辣味的。同样的步骤煎熟即可
绿豆汤怎么煮才绿
煮绿豆汤，绿豆和水的比例为1:10最为合适。
用料：
20克绿豆
200克水
20克冰糖
做法：
要使煮出来的绿豆汤保持绿色，关键是水！自来水:通常偏碱性煮出来了绿豆汤带红色，解决的办法就是滴几点白醋或柠檬汁。以上是不同的水煮出来了绿豆汤！
我用电饭锅，纯净水煮！
用超快煮！
30分钟，煮好了！
鸽子滋补汤
《黄金比例汤》（鸽子滋补汤）
近来身体疲惫，觉得应该慰劳慰劳自己。这就想到炖汤喝。
鸡汤？话说，还未生宝宝之前的女性应该少靠近雌性激素，比如鸡。
另外1只鸡炖出来的汤太大量了，鸽子汤正好适合1~2人份。
高蛋白质，低脂肪，可谓黄金比列，非常适合上班族的小生活。

2012.7.21
用料：
1只鸽子
半个生姜
数颗枸杞
2个干香菇
适量盐
少许料酒
做法：
鸽子加少许料酒和几片生姜，煮沸去血水。
将血水沥干，加入干净的水、切成块的香菇、枸杞、生姜。大火煮5~10分钟后，转小火慢炖。慢炖时间随意，久点更好，只要注意别让水干。（我一般慢炖1小时）
福建炒面
这道炒面到底是用包菜还是用豆芽菜，我搜过也找人问过，每个人的回答都不同，但基本上讲的就是以上二种，我的印象里，看美食节目的时候那位师傅用的是豆芽菜，所以照而制之，不管用的是什么，其实都无伤大雅。要的只是个中那点特殊的念想。
用料：
酱油膏
豆芽
鱿鱼
虾
福建碱面
香葱
鸡蛋
做法：
锅中座油，把鸡蛋炒好盛出备用
重新下油，烧热，把剥好的单虾头先下油中爆香，爆出虾油，然后把虾头和一半油盛出，锅中放一点底油
把虾和鱿鱼爆炒至9成熟盛出
再放虾油，把青葱的葱白部分和黄豆芽一起放入锅里翻炒
加福建碱面翻炒
快熟时加入之前炒好的鸡蛋、虾、鱿鱼翻炒一下，再加入酱油膏，最后青葱段加入里面翻炒二三下，调入适量盐和鸡精即可出锅
炒鸡蛋虾酱
作为北方人怎能不吃的美食～～～
用料：
1勺虾酱
3个鸡蛋
半根葱
2个大料
适量食用油
做法：
取一勺虾酱放入碗中
打入三个鸡蛋～～
(鸡蛋越多越香)
放入葱末
搅拌均匀
开火，锅热了放油，油热了放大料，炸香一会，放葱末
葱爆香后，倒入虾酱液,炒匀
图片的样子，当当当，可以出锅了
2018年的记录（私人菜谱）
拒绝方便面料包
拒绝外卖
自己动手
丰衣足食✌️
统一风格
从此开始
用料：
一些青菜
一些肉
一些调料
一只男朋友
做法：
新的生活开始啦～
《回家吃饭》麻油小白菜肉丸汤
太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～ 
活动时间：每月第一个周一开启 
活动时长：为期一个月 
参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！
用料：
500g猪肉末
500g小白菜
50g胡萝卜
50g香菜
20g姜
50g料酒
1勺白胡椒面
40g淀粉
5g太太乐鲜鸡汁
10g太太乐芝麻香油
做法：
将猪肉末、姜末、料酒、白胡椒面、淀粉、太太乐芝麻香油搅匀，制成肉馅；
“太太乐芝麻香油”购买链接：http://aliurl.cn/jd8qjl
锅内放热水，将肉馅挤成肉丸下锅、焯出血沫；
另起锅，放开水、丸子、姜末煮开，再下小白菜、胡萝卜丝、盐、太太乐鲜鸡汁，开锅后2--3分钟即可盛出；
“太太乐鲜鸡汁”购买链接：http://aliurl.cn/j7aeht
撒上少许香菜，淋入少许太太乐芝麻香油，搅匀即可。
太太乐鲜鸡汁包装升级上市～
低脂 减肥  南瓜紫薯饼
真实的原因是ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
我的南瓜买多了，紫薯也买多了……
一个人，买什么都很容易多😂😂
做成熟食以后不容易坏，方便保存
尤其下午饿的时候直接来一块，也可以很好的防止晚上暴饮暴食
用料：
适量南瓜
适量紫薯
适量面粉
做法：
南瓜削皮上锅蒸熟
压成南瓜泥
放面粉，一次不要太多，少量多次的添加，观察状态，不是很喜欢吃甜食，所以没有加糖
加些面粉加些水，揉成这个状态就可以了
紫薯上锅蒸熟以后也压成紫薯泥
包饺子，看心情😂😂
用模具随便压了下图案
忘了拍入锅的图，平底锅加点橄榄油，团好的饼放进去，小火煎熟，我用的电磁炉，600w或800w都可以
台州小吃――面皮儿~
家乡小吃。。。。比面条好吃~每次都能吃这么一大碗。。。话说这碗都要比我脸大了，难道你以为我会说我脸大就是因为我太能吃给吃大的吗😅
用料：
适量面皮
适量猪肉
两片豆腐干
两个茭白
半个包菜
1个鸡蛋
喜欢啥菜就加啥菜~
香菇
做法：
先准备材料。。。将菜洗净，然后切片或者切粒都可以，随你喜欢，你喜欢咋样就咋样。。。我好民主😁
锅里放油，油热后，先将猪肉放入爆炒下加入一点儿盐（肉可以入味也可以不那么老）
肉稍微煸炒下即可。。。再依次放入比较不易熟的菜翻炒。。。
炒菜。。。
菜快炒时再加点盐调味，炒匀后盛出
锅里热油，敲蛋加入适量的盐。。。
打散
摊鸡蛋。。。等鸡蛋稍熟后将鸡蛋打散，
我发现我好聪明，这样我就可以不用切鸡蛋了^V^
后面忙的都来不及拍图了。。。
将鸡蛋盛起。。。
锅里放开水烧滚后就可以下面皮了。。。
面皮下之前要先将面皮拉薄啦长。。。。
然后你就可以尽情的下面皮啦！
下面皮时要偶尔在锅里翻一翻，避免面皮粘在一起，或者粘在锅底。。。
下完面皮下菜菜。。。然后锅里再加点儿油。。。加点儿盐，等熟后就可以起锅啦！
我喜欢在吃面皮前加点调料。。。特好吃！
牛肉萝卜馅饺子
离开东北家乡的时候，老父亲为我准备了牛肉萝卜馅饺子。“上车饺子，下车面”，这是老父亲的爱。
用料：
500克牛肉
1根萝卜
半根大葱
1块姜
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量植物油
适量香油
适量十三香
做法：
牛肉馅，加入油，油要多
加入葱姜，葱要用大葱，而不是香葱
加入适量蚝油，香油
加入适量料酒
再加入十三香，如果没有十三香，五香粉也可以
加入适量的盐，生抽
顺时针将馅调匀，直至肉馅有粘性，放入冰箱两个小时左右
萝卜最好选择红萝卜，南方没有红萝卜，可以选用此种萝卜
将萝卜先切成丝，放入适当的盐，杀一下水，但不要攥得太紧，避免馅比较干
再将萝卜丝切成萝卜馅，单独放入油，避免最终肉馅比较干
最终完成肉馅
完毕
韩国鱼饼炒糙米粉
继续完成好豆活动的作业(*^__^*) 嘻嘻……


今天午餐，我做了【韩国鱼饼炒糙米粉】，也是第一次做哦。


看到餐柜里面有包从香港买回来的【糙米米粉】。。。


看到冷藏柜里还剩几片韩国鱼饼，心一转动。。。


【韩国鱼饼炒糙米粉】就此出世啦O(∩_∩)O哈哈~~~


用料：
糙米粉
粟米油
韩国鱼饼
番茄酱
泰国肉松
做法：
食材：糙米米粉和韩国鱼饼。
将韩国鱼饼切丝，热油锅，倒入韩国鱼饼丝，小火，快炒至金黄色，捞起待用。
原锅倒入适量粟米油烧热，转小火，放入糙米米粉和适量的番茄酱。
用筷子轻轻地拌匀。
加入韩国鱼饼拌匀，关火。
装碟后，撒上一点泰国肉松，即可享用啦。
芝士焗土豆（豪华版）
😂买了一大箱助农土豆，每天想着法子吃土豆。
用料：
1个土豆
2只鸡蛋
1片芝士
1/4根胡萝卜
1/4个洋葱
2片火腿
1个尖青椒
根据个人口味调整黑椒粉、盐
做法：
选个好看的土豆（圆滑不要有太多的坑，等会容易挖），洗干净对半切，中火蒸15-20分钟。
蒸土豆的时间比较长，这个时候就可以来准备其他材料。
胡萝卜、洋葱、火腿、尖青椒先切丝，再切小块。加入黑椒粉、盐调味。
蒸熟的土豆挖空，留
5cm厚度，不要挖破了。
铺一层拌匀的配菜，打入鸡蛋。
再盖一层配菜，把鸡蛋包围住
表面铺一层芝士，送入烤箱160度烤15-20分钟。就可以享用美味的豪华版芝士焗土豆了~
红糖南瓜糯米丸子
朴实无华的南瓜和糯米粉，加上红糖甜而不腻的甘蔗清香～造就了口感糯叽叽的的丸子～
用料：
克红糖                300
克糯米粉            800
克南瓜                500
克紫薯                200
做法：
南瓜蒸好后，勺子按压成泥，加入适量的糯米粉，揉成面团，如图所示
想紫薯的可以放，不爱吃的不放，如图压成泥，不管你用啥方法，成泥就行
揪一小块糯米面团，然后就那样，这样捏几下，放在掌心360度顺时针逆时针转，加馅的就垂直按压，塞入，然后没了，（不知道360怎么转的，拿一下量角器）揉成的大小，自己掌握。
水开了，扔进去，要等全飘起来，别猴急
全飘起来后，把多余的水倒掉，放入适量的红糖，芝麻，搅和搅和，完美！
松鼠鳜鱼
用料：
2勺番茄酱
1勺番茄沙司
一分鳜鱼一条
适量玉米淀粉
适量绿豆淀粉
适量冬笋
适量胡萝卜
适量香菇丁
适量青豆
做法：
鱼头让卖鱼剁下
鳜鱼腮后下刀，斜切至鱼尾不切断，取出鱼骨，鱼肉切十字花刀，
保鲜袋里放玉米淀粉，绿豆淀粉1:1放入鱼肉，留些空气摇匀，鱼皮朝上鱼肉朝下，用筷子夹住一头，另一头捏紧放入油锅7成热，，筷子这头也缓慢放入松开筷子，炸至淡黄色，再复炸至金黄色
2调料汁，少油小火放2勺番茄酱1勺番茄沙司炒透出红油，放入清水，半碗，冬笋，香菇丁，胡萝卜丁，青豆丁，收浓稠浇在鱼身上
卤味拼盘｜玛捷斯
大容量双层锅体用起来就是爽，一次性全卤完。
用料：
随意鸭掌
随意鸭胗
随意鸭翅
随意藕片
随意豆腐干
随意鹌鹑蛋
以一公斤食材为例：
50克料酒
50克老抽
50克生抽
50克糖
20克盐
15克葱结
以没过食材为准水
做法：
主锅加鸭胗/鸭掌/鸭翅、和调味料（以一公斤食材为准，请自行按比例增减），加水没过食材，设定25分钟/速度0/100度；
提前五分钟开盖，放入鹌鹑蛋、豆腐干（豆腐干划几道口子）、藕片。（藕片可以事先用处理器切好哦）
毛毛虫豆沙卷
用料：
320克低筋面粉
160克水
4克酵母
5克油
少许盐
20克糖
240克豆沙
做法：
小美揉面，➕低粉，水，酵母，油，盐，糖
将面团整型，发酵到两倍大
60克一个面团，30克一个豆沙丸子，包成团子
擀成长条
在表面划刀，卷起
再次发酵40分钟，刷上蛋液
烤箱预热上下火170度，烤20分钟
口蘑木耳清汤面
用料：
3个口蘑
5朵木耳
1根葱
2片姜片
1把挂面
适量豆浆
2克盐
5克油
1勺黑胡椒粉
做法：
开水煮挂面5分钟，面条熟后过凉水。珠江面，方便面都可以，口感都会不错。
食材如图
切片
国内少许油，放葱姜炒香，炒至葱有一点点糊，产生焦香。然后放口蘑继续翻炒。
口蘑炒一分钟，至缩水变黄，产生香气。然后再下木耳翻炒半分钟，加盐。再放豆浆。(使汤汁浓稠，也可以用牛奶替代)
煮两分钟，使汤汁变浓一些，下入提前煮好的面条。撒上些黑胡椒，葱花，可以吃啦！
芋藕条炒腊肉
咸香腊肉与芋头、藕结合并以酸中带辣的酱汁，调和三者为一体，解腻增加口感、色相；芋头外酥内绵、藕条脆，入口酱汁不坏口味，反添滋味
用料：
红罗卜
蒸熟自制腊肉
藕
青辣椒
青蒜
番茄酱
辣酱
芝麻
做法：
食材全切成条状
利用青辣椒头与红罗卜皮作成简单盘饰
青蒜与腊肉煸香（利用腊肉油脂即可），藕及芋头、红罗卜先炸过沥出油脂
利用腊肉油炒香番茄酱、辣酱
下红罗卜、芋、藕、青辣椒，使之入味
最后再下腊肉起锅
香辣虾
快手美味！
用料：
十六只左右青虾
一颗娃娃菜
两个香菇
一大勺海底捞香辣底料
几瓣蒜
少许紫洋葱丁
适量葱姜
一小把麻椒
少许小茴香
一勺白糖
一勺盐
少许香醋
适量生抽
少许芝麻（熟）
做法：
大蒜、圆葱等洗好切丁，香菇切片备用。
青虾洗净，去腥线，剪开背部，剪去须子。
娃娃菜洗净，用淘米水浸泡后再次冲净，切块备用。
起油锅，加入炒菜那么多油即可，烧热油后，先用适量圆葱丁、葱姜蒜爆锅，加入香菇片、麻椒、小茴香和一大勺火锅底料炒香，再下入青虾翻炒，当虾体已经开始变红色后加入娃娃菜。
炒匀后不断翻炒两三分钟。
炒的差不多后，滴几滴醋，放生抽适量，白糖一勺，盐一勺（如果您是北方人，要适量减盐量。因为北方的酱油通常比较咸，所出售的盐较南方的也咸得多。厨主是以东北口和北京当地生产的酱盐为标准，身为东北大妞的晶晶深感北京淡口一些，而且北京出售的大粒盐可以直接吃那个程度，这个我们家乡可不敢，家乡的盐齁咸。。。这样算起来，南方人口淡，北方盐酱较咸，所以无论您在南北，只要离北京距离越远，您都适当减少些盐量即可。）最后撒一些芝麻即可。
出锅啦！是不是很赞！
马拉糕
抖音上看到杰儿做的，尝试做了一下，惊为天人，味道很像喝喜酒时吃到的发糕，因此存个菜谱，方便查找。
用料：
80克红糖
30克白糖
280克热水
200克面粉
130克木薯淀粉
3克酵母
3克无铝泡打粉
1克小苏打
10克清水
15克食用油
做法：
红糖和白糖混合，加入热水，搅拌至融化，晾凉到35℃以下
面粉和木薯淀粉混合，加3g酵母，拌匀
将晾凉的红糖水分次加入面粉中，每次都搅拌均匀。全部加完后，用蛋抽沿一个方向搅拌5分钟，使面糊细腻。盖上保鲜膜密封发酵至两倍大。
将泡打粉和小苏打混合，加入10g清水，拌匀备用。
将发酵好的面糊取出，将泡打粉混合液导倒入面糊，用蛋抽搅拌，加入15g食用油，将面糊搅拌至没有气泡。
蒸锅加水烧开（水量要多）；面糊倒入6寸模具后，震出气泡，静置5分钟，放入锅中，蒸50min，关火后闷5min。
取出，晾凉后脱模。（切块时一定要等完全凉透再切，否则中间会变成一坨）。
冬季超级棒的【砂锅芋头土豆烧肉】
适合冬天自己在家吃的温暖食物～
超级赞呦
用料：
2/1个土豆
5个芋头
150克五花肉
2勺生抽
两小勺耗油
3朵香菇
2个青椒
2/1个洋葱
做法：
把小芋头带回家
变身
切切切
哐哐哐～
先把洋葱+芋头+土豆一起放进锅里
我用的卤好的五花肉肉～开锅一起放在锅里，煮香香～
两个鲜香菇切片～两个完整的
用生抽，黄豆酱，耗油调味～
最后放上青椒～

等芋头和土豆同学变软糯就好啦
另一半土豆炒丝了～
配上一碗米饭
赞～
草莓抹茶慕斯斯
今天朋友过生日，给她做慕斯吃～祝她生日快乐！
用料：
250g淡奶油
1.5片吉利丁
400g草莓
少许抹茶粉
3块奥利奥
10g黄油
做法：
取出三片奥利奥，用刀子把夹心刮掉，然后把奥利奥们放进保鲜袋里，用擀面杖敲碎
把黄油放到微波炉里加热30秒，拿出来后把奥利奥碎放进装黄油的碗里，用手把它们混合均匀，然后平均分成三份，倒进杯子里，用勺子压平，放进冰箱冷藏15分钟
取出1.5片吉利丁，泡在清水里。打发淡奶油，我是打到出现纹路就停了。然后把装着吉利丁的碗里的清水倒掉，把吉利丁放到小锅里加热，等它溶化就可以关火了，把吉利丁和淡奶油混合。然后把奶油分成两份，在其中一份中加抹茶粉
把提前处理干净的草莓拿出来，从中间一分为二然后放在慕斯杯杯壁上（或者也可以像图里这样，把草莓切成薄片），然后用勺子把加了抹茶的奶油放进杯子里
在抹茶奶油层上加草莓丁、然后加白色奶油，再加草莓丁，直到杯子被填满
把慕斯送进冰箱，冷藏4小时后取出，稍加装饰就可以送人or开吃啦～
萌萌哒