xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蒸大米发糕（醪糟蜜枣版）
喜欢醪糟的味道，跟着厨友的蒸米糕方子做米糕的时候发现醪糟和蜜枣和米糕特别搭。就把这个方子记录下来给大家分享。有些图片下次补上。
用料：
100克粘米粉（大米粉）
150克温水
30克左右均可自制醪糟
20克低粉
25克糖
3克耐高糖酵母
3克（不放的话要增加一些发酵时间）泡打粉
1大个硬蜜枣
5克玉米油
做法：
先把酵母用不烫手的10克温水化开，再把粘米粉、低粉、糖和剩下的温水搅拌均匀至无颗粒。这个糖量已经挺甜的了，因为醪糟蜜枣都是甜的。不喜欢太甜可以减糖量。没有粘米粉，用大米泡过打成米糊也可，具体量我再做一次，记录下来。
取醪糟30克，用料理机打碎，和化开的酵母水一起加入到混合好的粉糊里。醪糟是自制的，比较稠一点，没有太多酒。喜欢醪糟就多放一点，不会影响成品效果😊
最后把泡打粉和玉米油也一起加到粉糊中。我用了一个九寸陶瓷烤盘，蜜枣放在中间，为了观察这个米糊的发酵长高程度。这些量最后做出来的米糕只有1cm高点，所以发酵的时候不太好观察。这是第一次做的，中间的蜜枣完全没蒸透，还是硬邦邦的😅放进去看发酵高度的红糖块也没有化开。
蒸锅里放水，加热到七十度左右，把盘直接放进去锅里发酵。第一次做蒸米糕我没有放玉米油，泡打粉放的是5g，30分钟发酵好的时候很好观察，表面泡泡很丰富。但是放了玉米油后，发酵好之后发现米糊有油，表面是看不到小泡泡的，用勺子拨开表面油皮层，看到下面泡泡还是很丰富的。所以把蜜枣放在烤盘中间，这样可以看到米糊上升的高度。不要发酵过头啦，发过头会酸酸的。
发酵好把烤盘先从锅里拿出来，把锅里原来的水烧开。这时看到蜜枣已经完全淹没了，米糊发酵至两倍量。
这时候烤盘里的硬蜜枣测量师的工作已完成，拿出来切碎，均匀撒到米糊里，不要搅拌，蜜枣自己会沉下去一些。水烧开后把烤盘放进去，大火蒸15分钟，闷2分钟。如果做加量，或者粉糊容器小，粉糊稍微厚些的适当摸索一下，延长一些时间哈。
第二次做的时候撒了一点干桂花，感觉应该要把桂花泡开再撒上更好😅蒸好的米糕有醪糟米酒的清香，融化了蜜枣的甜。孩子们也很爱吃，一人一块瞬间吃完一盘。烤盘没抹油，也不是很黏底。
甜甜软软真的超好吃！
梅干菜烧饼
梅干菜烧饼是浙江传统小吃，很多地方也叫缙云烧饼。

酥脆的外皮包裹着咸香的梅干菜肉馅儿，一口咬下去，真的好满足。
用料：
50克梅干菜
300克面粉
3克盐
150克水
250克猪肉
适量葱
1茶匙盐
1汤匙糖
1茶匙胡椒粉
1汤匙生抽
1茶匙香油
适量白芝麻
适量食用油
做法：
梅干菜50克，用水浸泡半小时。
开始和面，300克面粉加入3克盐，再加150克水，揉成面团。（水的用量视情况而定）盖保鲜膜，静置30分钟。
碗里放入偏肥的猪肉馅250克、适量葱花、沥干水分的梅干菜、盐1茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香油1茶匙，搅拌均匀。
案板上撒面粉，揉一下面团，然后分成6份，取一份擀成均匀的饼状。
放适量馅料，像包子一样收口。收口朝下，擀成均匀的饼状，撒白芝麻。
锅内放入一点食用油，再放入饼，保持中小火煎3分钟。煎至两面金黄后出锅。
上汤菠菜果子
发了条朋友圈，她们要菜谱。可这样的菜谱会不会讨打？。。。。。。太随意太任性，只为自己喜欢。
用料：
1把菠菜
3个面筋
小碗鸡汤
做法：
菠菜洗净
豆腐果子划开，挖掉里面的豆腐馅。填入撕碎的菠菜。
放进之前炖好的花胶鸡汤里，煨透。
如此！
豆腐三文鱼排，宝宝版
宝宝篇，这是我和辣妈帮的一个宝妈学的，简单，好吃又营养。三文鱼也是我喜欢给宝宝做的鱼鱼，今天的食材都非常营养和豆腐搭配来着
用料：
适量三文鱼
适量嫩豆腐
适量盐
适量胡椒粉
1个鸡蛋
适量红薯粉
做法：
嫩豆腐，，一点就够，我就挖了一点，（没有买到嫩）用老豆腐
压碎，越碎越好，我喜欢用蒸锅，蒸5分钟，（也可以用微波炉一分钟拿出来）好多水，尽量控干水份
两小块三文鱼


剁剁剁碎
豆腐和三文鱼放在一起
一个鸡蛋
适量红薯粉
一点盐，胡椒粉适量
开始拌匀，如果太稀，红薯粉，还可以放一些
锅里少许油，最好用煎锅，不粘锅，
大概一勺子的量，匀一勺
为了控制好油温，全程小火
一面煎好，翻一面反正小火，不用担心糊，，两面翻一翻
煎到两面金黄，就可以出锅，记得放凉了再吃
为了方便小朋友吃我切小了，加点番茄酱，撒些熟芝麻，肯德基的感觉有木有，我装好盘准备拍，已经慢了一拍，宝贝早已经开吃l
银耳桃胶百合羹
90后老阿姨开始养生之路！
大概是年纪到了 朋友圈里也开始刮起了养生风！
但是发现很多仙女十指不沾阳春水😂做个羹也小有难度。
用料：
10克桃胶
1朵银耳
适量老冰糖
10颗枸杞
8克百合干
做法：
晚上睡前把桃胶浸泡下去 要10个小时 银耳泡发快 第二天煮之前再泡来得及。
注意！一个银耳可以吃4-5个人左右（普通大小）
1:先拿一个银耳泡发10分钟左右
2:捞出银耳去除根部，然后冲洗干净
3:继续加新的水泡发20—40分钟（记住这一遍泡发的水不能倒掉）
注意：夏天泡发时间可以短一些 冬天可以长一些  千万不要泡个一天一夜什么的 夏天会泡酸了！


4:捞出银耳，用刀切碎（越碎越小块，银耳越容易炖出胶质）
桃胶不用多 少量
这是泡发前的样子～
 都丢进锅里炖就好了！是不是超简单！
炖锅炖3个小时 最后半小时把枸杞 百合 冰糖之类的丢进去。 
高压锅可以大火煮上气后转小火20分钟 关火闷半小时。
电压力锅选择熬粥 后期丢枸杞 百合 冰糖啥的。
买了超市里这种塑料布一样的银耳就不要问我为什么炖不出胶质了😂 就是炖五六个小时也没用。材料太差！
翡翠拉面小笼～火腿笋衣老豆腐
疫情期间，不能出去吃饭，继吉野家，胡椒厨房之后，翡翠拉面小笼，我的最爱火腿笋衣老豆腐，网上没有现成的菜谱，自己琢磨做起来，相似度80%，满意😋
用料：
1块北豆腐
1-2根春笋
6-8片盐火腿
1碗，没有可以不用高汤
一小撮葱末
3克盐
做法：
春笋去皮，去跟，切滚刀块，水里加盐焯水五分钟，再抠哧抠哧残留的碳酸钙。咸五花肉切片，焯水。北豆腐一块，冻高汤一板。备用。
豆腐切块
起锅烧油，依次下五花肉，葱末，五花肉片，炒香
加少许热水，加冻高汤，盖盖煮开。（如果没有高汤，全加热水即可）
下入豆腐，盖盖，咕嘟10分钟。
加一点点盐，出锅
完成
春笋清甜，豆腐鲜嫩，喜欢的小伙伴试试吧❤
茶树菇饺子
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是极高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，鲜嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
偶尔在某酒店吃过茶树菇做的茶点，味道觉得不错，之所以在家做饺子馅料，家人都说味道好极了😄（第一次写菜谱，请大家多多包涵，提出你们宝贵的建议）
用料：
500g猪肉
100g茶树菇
蚝油，盐，生粉，食用油（按各人口味）
少许冬菇
做法：
猪肉洗干净，茶树菇，冬菇提前用水泡好，全部切成小颗粒状。（忘记拍照）
将馅料放入蚝油，盐，生粉，食用油搅拌均匀。
烤三文鱼头（烤箱版）
请忽略今天这简易的造型，因为我已经很想把它吞进肚子，所以，我无暇好好给他造型拍照了！以至于现在全程也没拍照，就只拍了烤之前烤之后，随意吧……
用料：
半个新鲜三文鱼头
半个洋葱
几瓣大蒜
适量新鲜柠檬片
腌制鱼头调料：
能将鱼头里里外外抹一遍的量就行料酒
少许盐
少许黑胡椒
做法：
做一个好吃的鱼头最重要就是买到一个新鲜的三文鱼头，我是在进口超市新鲜现切过来的，当然也可以去淘宝买，价位都不贵，我这个18块，我去日料店一份就要了我58块大洋，当得知原料这么便宜后，对自己以前不眨眼的乱点鱼头表示很心痛～～～
话说回来，买到鱼头后，把上面残余的鱼鳞刮干净，然后剪掉一些没有处理干净的内脏血瘀等，最后冲洗干净，用厨房纸擦拭干净，然后撒上三茶匙白糖，一茶匙味精，适量料酒，然后就给鱼头里里外外按摩吧，觉得都按摩差不多了就放到盘里，放到冰箱一小时左右，让他入味～～
一小时后，200度预热烤箱，然后在烤盘铺上锡纸，上面铺上洋葱和大蒜，研磨一点黑胡椒在上面。然后拿出鱼头，手上倒点油，再给鱼头里里外外按摩一遍，然后再在手里撒上点盐，再给鱼头里里外外按摩一遍，划过就好，不要每一寸都密密麻麻抹上啊，那样你的鱼头就变咸鱼了！油和盐都抹好后，正面朝上的放在在洋葱上，在切几片新鲜柠檬片盖在鱼头上（我先拍的照，后切的柠檬）
然后我的烤箱170度20分钟就可以了，你们按照自己烤箱观察而定吧，如果抓不准就先烤个15分钟，觉得不行再追加十分钟，直到发出诱人的香气，鱼肉变成迷人的肉粉色就可以啦！
烤完后，拿出鱼头，倒上芥末酱油醋，开吃吧……
【秋冬】柚子腐乳烤三文鱼腩
如果你问我有哪个瞬间觉得烤熟的三文鱼腩会比新鲜的三文鱼腩刺身更好吃的话，那么就是当我吃掉一整块柚子腐乳烤三文鱼腩，并且喝下一口清酒的时候。
熟悉我的厨友都知道我喜欢写原创食谱，诸如之前的酒酿桂花小藕、血糯米酒酿冰糕、黑胡椒鲍鱼年糕粒等。这些原创的风味让我感到世间滋味的丰富与美妙。
用柚子、甜腐乳对三文鱼腩进行调味并烤制后，你会发现一个惊奇的新世界。
2016年秋冬诚意推荐。你一定会爱上它的。
用料：
300g（能够切成8小块）三文鱼腩
2块江记酒酿腐乳
2茶匙柚子皮屑
少许日本柚子盐（没有的话用海盐代替）
做法：
一整块三文鱼腩对半切开，再平均切2—3刀。这样就能得到6块或者8块大小均等的三文鱼腩啦。
取一块手掌大小的柚子皮，用一点食用盐擦洗，并用清水冲洗干净。然后将洗净的柚子皮擦成皮屑。
将柚子皮屑撒到三文鱼腩上。
舀取两块甜腐乳和适量腐乳汁。用汤将其匙压烂。
捣烂的腐乳加入三文鱼腩，并用手将其抓匀。腌制1小时以上。
烤箱预热180度，三文鱼腩平铺在垫好锡纸的烤盘上。在表面撒少许柚子盐。上下火烤10分钟。（10分钟是刚刚断生。时间长短自己根据口味和烤箱情况调整）
烤好的三文鱼腩可以撒一些柚子果肉粒装饰。配清酒。你就知道什么叫做人生有味是清欢。
酸乳酪蛋糕
大爱的美食之一
用料：
4个鸡蛋
150克黄油
500克酸乳
一小勺盐
200克糖
3小碗面粉
做法：
面粉、黄油准备好
黄油用手和面粉搓、揉，揉在一起
加一小勺盐
再加100克糖
掺和在一起
酸乳酪
加100克糖
加四个鸡蛋
搅拌
搅拌如此状
烤盘准备好
面的混合物均匀的摊平在烤盘，烤盘边边也要摊上面。最后一定要留下一部分面粉混合物最后用。
倒入酸乳酪混合物
摊平
最上面把剩余的面粉混合物均匀摊平在什么
进烤箱，上下180度，45分钟
出锅，可能最上面温度稍微高了，面焦了一点点。
但味道非常棒。
味道非常棒
鸡肉培根双拼披萨
方子是网上参考的，写个菜谱下次自己做才不会忘记
用料：
340g高筋面粉
8g酵母
5g盐
6g白砂糖
一碗温水
6个小番茄
半个洋葱
1个青椒
一碗甜玉米
三分之一个胡萝卜
一个鸡腿肉
三条烟熏培根片
4块姜片
适量黑胡椒粉
10g色拉油
适量猪肉沫
适量蚝油
两包肯德基番茄酱
做法：
把面粉，白砂糖，盐，色拉油，酵母全部倒入盆里搅拌均匀，倒入适量温水，宁可水不够慢慢加也不要太多水再不面粉，捣成絮状后揉面，我没有揉到出膜、一开始揉水太少比较硬，慢慢加了几次水，揉完表面抹水后盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵1.5个小时，烤箱里放一碗冷水
培根切小块煎熟
一个鸡腿肉去骨头去皮切小块，下一勺盐，适量黑胡椒粉，姜片去腌制半小时后锅中下少量大火炒熟透盛出待用
洋葱切碎，番茄用开水煮熟去皮捣烂成泥
锅中倒入油，把洋葱碎炒至透明下猪肉沫炒散后把番茄泥倒入锅中加入一杯水变炒边熬，下两包肯德基番茄酱，一勺盐，两勺白糖，大火炒到收汁，做成披萨酱
把胡萝卜青椒切成小块，连同玉米粒入锅中下少油炒熟后下点蚝油调味
忙完上面的步骤面团也发酵好了，取出揉成光滑的面团，表面滑滑的摸起来很舒服也不粘手，把面团分成两份，用擀面杖把面压平，烤盘刷点黄油后放入烤盘按贴服，用叉子在上面戳好几下
包上保鲜膜静置20分钟
饼底加入自制披萨酱涂均匀，撒上一场芝士碎，再铺上鸡肉跟培根
肉放多点吃起来很爽
铺完肉再撒一层芝士碎后再铺上超好的蔬菜粒再撒上芝士碎
放入烤炉中层，200火，烤23分钟第一个我烤得有点过火颜色有点深，但是味道口感各方面都很好
第二个在芝士上最后铺了一下用微波炉热热的洋葱条，芝士碎也下得比较多，烤了20分钟、颜色不会太深
冬笋炒牛肉
冬天的冬笋是很甜嫩的，正好朋友住院钦点我要做这道菜
用料：
1棵冬笋
300克牛肉
2勺料酒
3片姜
适量盐
少许酱油
1勺生抽
1根青蒜苗
做法：
冬笋去外壳，取里面的笋，切成薄片，牛肉切好，用料酒、盐、油、淀粉腌制一下，葱姜蒜切好备用
锅热冬笋放下去干炒一下，去除冬笋的涩味
牛肉下锅煸炒一下，去除水份
热锅倒油，下蒜头蒜片生姜煸香后放入冬笋炒
待炒到8成熟加入牛肉，加料酒、盐、酱油、生抽翻炒
最后加一点点水，青蒜苗，开锅后加入鸡精出锅
因为朋友住院不能吃辣椒，所以没放辣椒，放点红辣椒更好看，更有味
罗宋汤
俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。
用料：
用量：1根食材：胡萝卜
用量：1个食材：洋葱
用量：1个食材：土豆
用量：1个食材：西红柿
用量：130g食材：牛肉
做法：
操作方法：130g牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜油，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软。大约10分钟左右。
1根胡萝卜洗干净切丁
1个土豆洗干净切丁
1个西红柿，西红柿去皮挤烂
1个洋葱
洋葱切丝
3根西芹把所有的蔬菜去皮切粒
炒锅，适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱，炒均匀
炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开。加入香草碎，继续煮20 分钟，使汤浓郁
炒锅，20g黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至断生。倒进牛肉汤锅，继续焖煮15 分钟左右。
最后根据口味调入盐，胡椒粉。
这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。
家常红烧鱼
家常红烧鱼就是家乡清甜老味道哦~~鲜甜的鱼肉，汤都会被抢光。。。。，
用料：
1条鲈鱼
适量老抽
克白糖
3根葱
5瓣蒜
5片姜
适量酱油
适量料酒
一勺盐
一勺糖
10粒花椒
5根香菜
做法：
洗干净，用厨房用纸擦干。
热油把鱼下锅煎。中火煎鱼。
要双面金黄黄~~
在鱼的旁边放入葱姜蒜。
放料酒
10颗花椒，醋，生抽，老抽，盐和糖。
加水没过鱼。水烧开后，大火转中火15分钟。
把鱼先捞出来。
放上香菜末。
鱼汤里面勾水淀粉。
烧开后汤汁经过滤网淋上鱼身。
完美上桌啦~~~
海鸭蛋炒贝贝南瓜
今天教大家一道新菜，海鸭蛋炒贝贝南瓜简单易做又有营养
用料：
1个贝贝南瓜
3个海鸭蛋
做法：
红树林海鸭蛋3个，贝贝南瓜一个
海鸭蛋的油不要浪费哦
贝贝南瓜去籽，切成条状，开水里煮2分钟，蛋黄碾碎
热锅冷油放入碾碎的蛋黄炒出白沫倒入准备好的贝贝南瓜条，翻炒均匀出锅
南瓜的甜糯和蛋黄的油香混合，超好吃啦[色]
糖醋小排骨
用料：
3条排骨
1汤勺老抽
1 勺料酒
3片姜片
3勺酱油
4勺白糖
3勺白醋
适量熟芝麻
做法：
洗好 用纸擦干
切段
几片姜烧到油热
放入排骨
煎到两面有点焦
3勺白醋
4勺酱油 再到一勺老抽上色
1勺料酒
4勺白糖
大火转小火烧到色泽成这个就转大火收汁 搞定
枸杞姜枣紅糖膏
本寶寶每個月例假都痛得死去活來，也怕冷，自從喝了姜枣膏，改善了很多⋯
用料：
500g怀姜
500g紅糖
100g枸杞
400g紅枣
200ml清水
做法：
准許所有材料，紅棗兒洗淨切碎去核，生姜洗淨切碎，都用料理機加水攪碎
枸杞洗淨待用
紅棗丶紅糖丶入鍋煮開
加入生姜慢火熬，一邊熬一邊攪拌，小心糖漿噴出來
熬到半干狀態，加入枸杞
熬到成膏狀，冷却后裝玻璃瓶，放冰箱冷藏保存
自己動手，衛生又環保！
蒜香大龙虾
用料：
波士顿龙虾
黄油
蚝油
蒜
做法：
龙虾上锅蒸6-8分钟
去头，留肉，切段，取虾脑，剪虾壳
黄油小火融化，加洋葱炒香，煎香虾段摆盘
蚝油
奶酪草莓小丸子
还剩下点奶油奶酪...就折腾了个这个 味道还行～
PS：量没讲究 因为我是用剩下的材料做的嘿嘿
用料：
奶油奶酪
草莓
甜闲趣
淡奶油
炼乳
做法：
奶油奶酪打发加入淡奶油打发～加炼乳打发
饼干打成粉备用
最后草莓沾一层奶酪再沾层饼干粉就好啦～
Dumpling 三色手工饺（香菇佛手瓜）
用料：
此量约做40个饺子【 饺子皮材料 】
（粉水比例2:1） 
400g 有机面粉
200g 饮用水
eg：面粉每份133g，水每份66g粉和水称好后平均分成三份
66g菠菜
65g紫甘蓝
65g红萝卜
 【饺子馅儿】 
 1000g（4-5个）佛手瓜
5个干香菇
5个新鲜香菇
5片拉丝蛋白片儿
 3g盐
15g酱油
30g油
2g藤椒油
10g腰果酱
做法：
准备工作：准备食材和工具
馅料材料：佛手瓜，鲜香菇，
干香菇，拉丝蛋白片
佛水瓜用水洗净表皮
拿出刨丝器，直接刨丝（ps：佛手瓜里面有核，可以先去核）
 慢慢刨出一锅佛手瓜丝
撒盐
挤水（挤了水佛手瓜，比较容易入味和一会儿包起来更好包）
大概挤成这个能成团的样子
没刨或刨不了的小块用刀切末
泡好的干香菇
把干香菇和鲜香菇全部切成丁
把切好丁的香菇，干炒把水汽炒掉，然后再加油炒香，加盐加酱油
炒好后与切好丁的拉丝蛋白一起拌
然后再与挤好水的佛水瓜拌好后备用。
现在开始做三色饺子面皮。
（紫色）紫甘蓝+水
（绿色）菠菜+水
（橘色）胡萝卜+水
（水量就按和面总用水量除三）

把它们分别放入料理机打汁，打好后过滤，可能会有多，打好后各称66g备用。
有机面粉分成三份
把过滤后称好的三色汁分别与三份面粉调和和面。
边倒边搅拌。
 搅拌到无明显水块，就可以上手揉面
揉面
 继续
揉好的面团，静置3分钟，再拿出来揉，再静置（静置是给面团醒面，醒了的面团更好揉），
重复三次。
（直到三净：手净面净盆净）
揉好的面团
 盖上锅盖醒一下面团
揉条切圆块 擀皮
擀皮（饺子皮通常是周边薄，中间厚，这样一会包饺子会更好包，包出来的皮也会厚度均匀）
开包
 dala～
小油菜素炒豆皮
云南石屏豆腐，是用老黄豆磨浆熬汁、点井水而制，无任何添加剂。吃起来口感有韧，满满豆香。不仅可以火锅、煲汤、凉拌菜，还可以素炒哦。
用料：
1-2棵油菜
1勺蚝油
2瓣蒜
2张石屏豆皮
做法：
油菜洗净切细长块；蒜切碎备用
豆皮用温水泡发15分钟
热锅凉油下蒜末，炒香；入油菜，翻炒几下入豆皮；仔细翻炒。加蚝油、酱油、醋调味。即可。
青瓜薄荷鸡尾酒
青瓜和薄荷，无比清爽的搭配，再加上朗姆和气泡水，爽！
用料：
3片薄荷
2勺朗姆酒
半杯块冰块
半根黄瓜
一勺青柠檬汁
半杯苏打水
做法：
小黄瓜约两厘米长量，切碎，我是用压蒜器压出来的，再用削皮器削出长片状做装饰
黄瓜碎和黄瓜片放入杯中，两片薄荷用手拍醒放入杯中，加入半杯冰块，加入两勺朗姆，一勺量的青柠檬治，最后用气泡水补满，我用的是元气森林青瓜味。
搅匀，当上最后一片薄荷做装饰，就完成啦！
川味凉粉（豌豆淀粉和红薯淀粉
用料：
10克红薯淀粉
50克豌豆淀粉
750克水
做法：
用200g水化开10g红薯淀粉和50g豌豆淀粉，浸泡半个小时
550g水烧至底部出现小泡倒入不断搅拌至透明发白，（不能烧开，太烫的水一定会失败，把握不好宁愿温度低一点）冒大泡倒出冷却就好啦
千万不要放冰箱，会加速淀粉老化，很容易断掉
懒人版芝士焗紫薯
可以当做简易的早饭，芝士焗红薯再配上一杯牛奶燕麦片！！快速又不失营养！
用料：
2个紫薯
若干芝士
20克牛奶
少量白糖
做法：
紫薯去皮切片放入锅中蒸熟
压成紫薯泥，干的话可以加牛奶，按自己口味放适量白糖！
平铺在烤盘里
上面铺上芝士碎
放入烤箱上下管170度，十五分钟！（按照自己的烤箱脾气设置时间，上层芝士看着微黄就可以）
开吃！！！
番茄豆腐焖鱼
尝一下，哎哟这鱼片呀嫩得哟！在嘴里滑溜两圈就自己下肚子里去了，但这味道也踏踏实实尝到了，谁要这番茄调味的汤汁太浓郁，早就浸到了鱼肉里，鲜味指数10级。
用料：
1条黑鱼
1块豆腐
1个番茄
2根青蒜苗
3个小米椒
3片姜片
15克郫县豆瓣酱
15克料酒
15克生抽
15克蚝油
5克糖
2克盐
做法：
豆腐切片，番茄、黑鱼切块。
平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至表面金黄后盛出来备用。
接着把鱼块放进去也煎到表皮变色微焦。
另起炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、小米椒碎、青蒜的蒜白部分，翻炒出香味后加入西红柿块继续翻炒至出汁。
加入豆腐、鱼块，倒入适量温水和鱼块齐平，盖上盖子焖5分钟。开盖调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
出锅前撒青蒜苗段。
豆腐咸香入味，鱼块软嫩多汁，微辣中带点番茄的酸香，开胃又下饭。
锡纸蒜蓉花甲粉丝
在外总是吃不够的花甲…在家好吃到爆炸…嘬花甲、花甲头号粉丝巨推！！
用料：
两斤花甲
1把粉丝
三四芍蒜蓉
3勺料酒
1-2勺郫县豆瓣酱
少许金针菇、香菇
2勺生抽
少许盐
少许姜
2张锡纸
1把青葱
做法：
找个平底锅，铺上锡纸，铺多可以不用洗锅！哈哈哈！在锡纸上喷油壶均匀喷点橄榄油、铺上金针菇
把洗干净的花甲铺平在金针菇上
调酱料…把以上的酱料用小碗混在一起、再见几个香菇丢进去提香！这个时候就要开火了，加少许清水
加粉丝…
加锅盖焖10分钟，等花甲都开花露出肉肉…撒上葱花，就可以开吃了！
桃子酱的夏日冰饮
夏天水果真不少，随处可见的桃子，桃子放软了会感觉口感不太好，为了尽快消灭它们所以还是做成可以保存的桃子酱啦~想喝的时候就很方便了~
如果说之前做的樱桃李子是夏日少女的心事，那桃子酱就是少女情怀总是诗了吧~
用料：
4个（其实只用3个桃的桃肉一共320克）蟠桃
50克白砂糖
40克水
1个柠檬
做法：
桃子用盐搓洗去毛
加盐浸泡半个小时清洗干净，因为我用的蟠桃所以就不去皮了，不嫌麻烦的可以去皮，但是皮别扔掉哦
清洗干净切丁，可以切小一些
加白砂糖腌渍半个小时以上出桃汁
柠檬一颗，必须要，不然桃子会氧化颜色就不好看了
一颗柠檬榨出汁
把腌渍好的桃子都倒入小锅，加柠檬汁，50克水
水开以后转小火慢慢熬煮，中途需要不停搅拌
出泡沫可以把表面的泡沫捞出扔掉
熬煮的过程中像这样沿边按压桃肉，这时候的桃肉已经很软了
镜头被蒸汽熏得模糊，大概熬煮至黏稠就可以关火了，放凉
用干净的瓶子装，冰箱冷藏十天之内吃完
夏天几乎每天都会想喝冷饮，这类型的自制果酱万用哦，夏日必备
泡个红茶，我泡的有点久了这颜色好深，家里只有红茶，也许可以试试别的茶，可能味道会不错哦，茶泡好以后放凉进冰箱冷藏
杯底先放四小勺桃子酱，切一些新鲜的桃丁，新鲜的桃子口感好，放上冰块，倒入冰的红茶，桃茶搞定
这杯桃茶口感不会太浓郁，微甜的桃子味茶饮感觉刚刚好
切些桃子，把红茶换成苏打水，就变成了桃味苏打了，颜色好少女~这是桃子酱自己的颜色~
顶视图看看，我切了桃子片串起来，又喝饮料又吃桃子~
你们会喜欢吗~这两款桃子酱的夏日冰饮~
一切皆可粢饭团
用料：
杯大米
根油条
海鸭蛋
午餐肉
黄瓜
鸡蛋
胡萝卜
番茄酱
沙拉酱
黑芝麻
保鲜膜
做法：
如题，各种随意，家里有啥就弄啥吧
因为早晨吃，所以米饭头一天晚上就泡上了，没有糯米，是因为家里没有，哈哈哈
早晨起来先把米饭蒸上，午餐肉切厚条，油条和午餐肉都热一热。
加胡萝卜是因为家里还剩一小块，不吃浪费了。下锅炒一炒，啥也不用放。
黄瓜去皮，切条。
海鸭蛋青黄混合搅碎。
开始制作吧
铺好保鲜膜，放黑芝麻，铺米饭，粘手的话，沾点凉水。
番茄酱，沙拉酱均匀铺到米饭上
把剩下的东西码到米饭上
卷起来就可以啦。不太好卷啊
紫薯鱼排
第一次这么做算成功哦，味道真的还不错滴还小有些成就感
用料：
紫薯
草鱼
鸡蛋
淀粉
料酒
五香粉
花椒面
花椒
盐
白糖
鸡精
姜片
做法：
紫薯洗净蒸熟
草鱼片鱼片
将片好的鱼片用料酒，盐，鸡精，姜片，花椒五香粉先把它们码一会，然后在放一个蛋清在码一会
最后在放人一些干淀粉把鱼在码一下
热锅下油还是火不能太大将码好的鱼煎至两面金黄就可以起锅了
将紫薯到成妮随便的做个形状就可以摆盘了
香辣板筋
用料：
克牛板筋500
瓣蒜100
片姜50
100克辣椒面
20克小米辣
1勺香辣酱
粒花椒20
1勺草果面
克芝麻30
根香菜10
勺料酒1
做法：
牛板筋煮烂后斜切，中间段的比较嫩。
姜蒜比例1：2，加小米辣打碎
切好的牛板筋下油锅略略煎香，捞出
下姜蒜小米辣，香辣酱（一点点）和其它调料炒香
全部主料配料下锅拌匀出锅
红肉火龙果轻芝士蛋糕
用料：
125克奶油奶酪
红肉火龙果酱
150ML牛奶
60克糖
2个鸡蛋
40克低粉
做法：
奶油奶酪室温软化，隔水打发至顺滑
分次加入蛋黄
加入牛奶，如果有淡奶油会更好
筛入低粉
倒入红肉火龙果酱
混合均匀
加入打发好的蛋白，分次混合均匀
倒入6寸活底模，下面包住锡纸
水浴法，中下层，160度60分钟
另外装了两个小模具
超下饭的地三鲜
看过很多菜谱

做过很多茄子不好吃的黑暗料理

逐渐摸索出了方法

不会那么费油，也不用提前蒸什么的

分享给大家~

以下的菜量两个人吃我觉得可以。
用料：
1个土豆
1个青椒
3个茄子
适量盐
适量淀粉
碗汁：
1/3勺生抽
一勺糖
2勺酱油
1/2勺蚝油
做法：
把茄子切成滚刀块，加适量的盐腌一下，可以让茄子出水，没有那么费油
土豆用勺子挖成滚刀块，比切的更好吃哦
青椒切成块，这里用的尖椒，也ok
葱蒜切成末末
料汁 （1/3勺生抽，2/3勺蚝油，1勺白糖，2勺酱油）口轻的朋友可以先少加一些，之后再放~
热锅下油，我放的油比平时做菜多一些（这里看不太清，就大约比锅底小一圈那么多油）
先放土豆煎一下，再放青椒下去煎。看到土豆煎金黄了，可以把它们先捞出来
把茄子杀出来的水倒掉，茄子丢进去。我没有再新加油，就用余下的油把茄子煎了一下
茄子多煎一会儿，会明显变软。这时候锅里还有油，把葱蒜末加进去炒香，把煎好的土豆青椒叫回来~
调好的碗汁加进去，翻炒均匀
过程中我加了2次水，每次量不多，因为喜欢吃软趴趴的茄子，就想多烧一会儿，茄子也会更加入味。加了一点点点点醋。
最后，加了一些调好的芡汁勾芡（淀粉水），大火烧个一分钟，出锅~
藜麦花生鱼片粥，一碗热气腾腾的暖胃粥
最近这段日子感冒实在是厉害，孩子病了，没有什么胃口，想来想去熬一锅粥吧，容易消化，暖暖的喝起来也舒服，于是这锅《藜麦鱼片花生粥》就诞生了，特意多放了一些老姜进去，希望他多发发汗，快点好起来。

龙利鱼片熬粥非常方便，没有鱼刺，简单的用调料拌一拌，再下到粥里面，味道非常鲜美，好喝！
用料：
120克大米
20克藜麦
40克花生
500克龙利鱼片
1块生姜
适量小葱
1小勺盐
1小勺麻辣鲜
1小勺黑胡椒粉
2小勺料酒
2小勺生抽
2小勺玉米淀粉
2小勺麻油
适量清水
做法：
将大米，藜麦，花生称重准备好
洗净的食材倒入砂锅中，加入清水
砂锅尽量用中小火加热，避免用大火
煮沸后立刻转小火
将锅盖半掩，避免汤水溢出，小火慢炖40分钟
龙利鱼切片，加入生姜
然后加入盐，麻辣鲜，黑胡椒粉，料酒，老抽，玉米淀粉和麻油，彻底拌匀
当粥变得浓稠，就可以准备下鱼片
倒入调好味道的鱼片，快速搅拌一下
大约煮1分钟，撒入葱花
鱼片很快就能熟透
海鲜饭（随意版）
对于住在海边的我
新鲜的海鲜不管怎么做都超级好吃
海鲜饭也做的超级随意
都是当季什么海鲜多就放什么海鲜
米饭吸收了海鲜的鲜美
加上番茄的酸甜，还有萨拉米增味
每次做我们家都是舔锅的节奏
用料：
1碗大米
10几个贻贝
10几个贝壳
半个洋葱
半个甜椒
2只鱿鱼
10几只鲜虾
少许白玉菇
2-3瓣大蒜
大的一个西红柿
10几片萨拉米
一大勺鲍鱼汁
一小勺糖
适量（按自己口味）盐
适量黑胡椒碎
适量鸡汤
做法：
大米泡一个晚上备用，早上起床把食材全部洗干净，切好备用
锅里倒比平时炒菜多的油，开小火放大蒜碎炒香
把洋葱也倒进去炒出香味成透明状
甜椒，西红柿倒进去炒出西红柿汁
把泡好的大米沥干水分倒进去翻炒
接下来倒萨拉米，白玉菇翻炒
加入鸡汤没过食材高一点点，不要太多鸡汤，因为蔬菜类会出汁，不然海鲜饭会太软烂，加入适量的盐，黑胡椒碎（适合自己的家的咸淡）一大勺的鲍鱼汁，一小勺糖蜂翻炒，之后就不用翻动食材了，大火焖煮15分钟左右
等水分没有多少了就可以摆上海鲜，非常随意的摆法，想怎么摆就怎么摆，盖上锅盖继续焖煮8-10分钟左右，
等汤汁收干，海鲜也熟了，海鲜饭就大功告成啦，吃之前可以放点香菜，就可以开动了，过年一大锅放上去，真的是方便，又好看还能吃饱，不行我先替你们吃一碗，哈哈哈
成品图
成品图
成品图
成品图
草莓酸奶慕斯蛋糕（饼干底）
该配方是参考网上各类做法配比加上自己的实操改良而来
用料：
400g淡奶油
400g原味酸奶
20颗草莓
40g吉利丁
40g糖霜
16-20片饼干
30g无盐黄油
做法：
草莓去蒂对切，用于夹层装饰
饼干装保鲜袋用棍子或者木铲之类的捣碎
用微波炉加热30g左右的无盐黄油约半分钟，倒入饼干碎中搅拌均匀，倒入做慕斯的容器中。
用手或者木铲把饼干压实压平，之后在容器中铺好草莓放置冰箱冷藏。
先用冷水将吉利丁软化，再隔热水融成液体状，倒入酸奶中，搅拌均匀。
淡奶油中加入糖霜打发至有纹路出现即可，打发后将淡奶油加入酸奶液中搅拌均匀。
将搅拌均匀的液体倒入模具中，盖上锡箔纸保鲜，放入冷藏室冷藏5小时以上。
将冷藏好的慕斯取出，用热毛巾捂住模具四周，慕斯很轻松脱模。
剩下的草莓留蒂对半切开，用于慕斯表面的装饰。
咖喱牛肉锅
最喜欢咖喱料理 咖喱也分很多种 有泰式咖喱 日本咖喱等 但我喜欢日式的咖喱 有膏状的 块状 粉状，这次用的是膏状的 来做一盆香香的咖喱牛肉吧！牛肉鲜嫩，土豆柔软，胡萝卜鲜甜，大满足!!!😘😘😘
用料：
一块牛肉
一根胡萝卜
两个土豆
一个洋葱
一根大葱
两片桂叶
一块桂皮
几粒花椒
一个八角
几片姜
几片蒜
2～4块(按喜欢程度加)咖喱块
20克黄油
做法：
将胡萝卜，马铃薯削皮切块，洋葱切碎，大葱切段，姜削皮切片，蒜切片
将牛肉洗净，切成小块
烧一锅水，加入花椒，桂叶，桂皮，八角，姜，蒜，几段大葱(不要全下)，几勺盐，一点酱油，几勺料酒，最后加入牛肉，煮开
将牛肉捞起后，装盘
锅加黄油至融化，放入洋葱炒至变黄，加入胡萝卜，土豆一起炒，后加入牛肉炒在一起，放点盐，料酒，酱油
拿一口高压锅，将刚才炒的用料倒进锅里，加剩余的大葱，加一些料酒，加高汤(没有高汤，或水也行)，加至快要淹没用料，放上咖喱块
盖上锅盖，中火烧知道锅盖可打开为止
取出些咖喱牛肉装盘配饭，或者浇在饭上!
热喷喷的米饭加咖喱牛肉，美味十足！！！😍😘
香橙椰丝挞
香橙椰丝挞，从厦门著名的点心椰子饼变化而来。俺自己做过不下数十次的椰子饼，每一次都会更改配方做一些微调，为的是让他更加的尽善尽美。做得多，送的也多，吃过的朋友也都很给面子，纷纷说比外头买的好吃，听到这些话，真的让俺很开心咧，同时也更加激起俺把椰子饼配方尽善尽美。
用料：
150克低筋面粉
70克黄油
1个的量橙子的橙皮
90克椰蓉
50克橙汁
75克淡奶油
70克细砂糖
85克全蛋液
做法：
先制作挞皮，黄油加糖隔热水加热融化成液态，边加热时边搅拌黄油和细砂糖，使二者融化
关火，筛入低筋面粉和橙皮拌匀，团成面团，放在碗中表面盖上保鲜膜放在旁边松弛
在制作椰蓉馅，全蛋液中加入细砂糖搅拌至均匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入鲜橙汁搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀即可
挞皮面团称重，平均分成10份
每个面团均搓圆后填入模具中，用手先压扁，再双手把挞皮从中间往旁边推，从旁边再往上推，可以使用旋转推模的方式，这样推出来的挞皮比较均匀
将做好的馅填入挞皮中，九分满，同时预热烤箱190度
烤焙：放置烤箱中层，190度开上下火烤焙30分钟即可
秋梨膏🍐
天气转凉后，先生的咽喉炎又犯了，喉咙干哑说不了话，晚上也睡不好，而作为常年用嗓过度的我，平时话讲多了之后喉咙也经常会出现干哑的情况。想在网上买梨膏，却又不放心用料，毕竟不是自己能看到的，那干脆就自己做咯。之前也从网上看到其他配料表，考虑到家有小宝，为了兼顾他，我将药材舍掉了，只保留了川贝母粉，且也只是加了适量。川贝母贵，却不一定所有人都适用，所以适量即可。

想买成品的也可+v：Drench-JCC
用料：
12斤雪花梨
2个罗汉果
25克去核红枣
20克老姜
3克川贝母粉
50克黄冰糖
做法：
1、备料。红枣洗净去核剪开，老姜去皮切片，罗汉果敲碎后掰成小块。
2、雪花梨削皮后擦成丝，连汁一起装入砂锅，同时将备好的材料一并放入。（黄冰糖和川贝母粉也一起加入哒。）
3、大火烧开后转中小火慢炖，炖大约45分钟，梨汁颜色变深后关火。找一个大纱布，将梨汁滤出，因为烫，所以可以适当放凉后再进行这一步。去渣留下汤汁后，重新倒入砂锅。
4、开大火将梨汁煮开，然后转中小火慢炖（天冷了，怕冷的小伙伴炖着炖着可以以借热气捂捂手😂），炖煮的时间比较漫长，所以要有耐心，我大概炖了2个小时左右。
5、当汤汁炖至原有的1/3时，并且看到密集小泡泡时，用勺子试下是否能在壁上挂住，能的话就差不多了，关火。
6、趁着热度还在，赶紧装瓶。瓶子提前消毒烘干哦。用的是280ml的瓶子，装了一整瓶有余，多出来的一瓶有152克左右。
7、瓶子不要着急盖盖子，等凉透之后再盖。我是晚上做的，做完睡觉，放一夜早上起来盖正好✌🏻。
红丝绒戚风蛋糕（17cm烟囱模红丝绒溶液版）
用料：
3枚鸡蛋中等大小
75g低粉
10g可可粉
20g白砂糖（蛋黄）
45g白砂糖（蛋清）
45g玉米油
几滴香草精
65g牛奶
10g红丝绒溶液
做法：
分离蛋黄和蛋清至无水无油的盆里，蛋黄加糖、香草精
加入油，打蛋器搅打融合
倒入牛奶搅打融合
倒入红丝绒溶液搅打融合
低粉和可可粉一起过筛二次，从20cm高处筛入盆中
翻拌至细腻的面糊，190度预热烤箱
把45g白砂糖分三次加入蛋清，打发至干性，提起打蛋器可见小弯角，蛋白糊的纹理清晰不易消逝，晃动打蛋盆蛋白糊不易流动即可
取三分之一蛋白糊与红色面糊翻拌均匀
翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白糊中全部翻拌均匀
倒入模具中，震出大气泡。
烤箱中下层上下火170度40分钟，出炉后从40cm高处垂直摔下模具，以瞬间排出热空气，倒扣在酒瓶上晾凉。脱模具即可食用或装饰后食用。
成品，脱模暴力了哈哈
内部组织不错的
大虾炒白菜
用料：
10只虾
2勺料酒
3片叶白菜
3克盐
1小勺生抽
做法：
白菜上锅炒塌撑出备用
虾超出红油，只放油
放入白菜，粉丝炖了，放入酱油盐
出锅抠汤
虾仁香菇大肉包
教邻居做个虾饺 正好揉了馒头面团 随手包了一个 味道还真不错 回家烧微改了下就这么包了 口口爆汁就是他了 家里有不爱吃香菇的小朋友可以试试看
用料：
300克香菇
670克肥五花
10克盐
150克葱姜水
15克蚝油
5克生抽
250克虾仁
面团
芯片里馒头的配方
做法：
肥五花分两次打肉糜 倒出备用
香菇3秒速度5打碎
倒入肉以及所有调味料
上劲3分钟如图 再加入虾仁 继续上劲一分钟我本来加了50g的香菜叶 发现蒸完就发黄了 所以方子里去掉了 盛出备用
点开芯片里馒头的程序 两分钟揉面，拿出面团，整形 包包子
蒸盘抹油或垫纸 蒸30分钟 下面可做豆浆或者红烧肉哦
皮薄肉厚 一口下去满满汁水 你还不快点试试看
卤鸡蛋
用料：
鸡蛋
盐
味精
酱油
如：八角、香叶、丁香大料
做法：
锅里放凉水及花椒、八角等香料
放入鸡蛋、盐，然后开火煮
水沸腾7、8分钟后，用勺子把鸡蛋敲出裂纹，以便入味儿
倒入酱油，视自己口味而定，在沸腾1、2分钟，关火
倒入盆中冷却，放入冰箱一两天，鸡蛋就入味儿了
历史上包法最简单的锅贴～没有之一                           韭菜虾仁馄饨皮锅贴
作为北方人，以前不怎么喜欢吃饺子，结婚后，婆婆经常包饺子吃，皮薄馅大，她擀皮，我包饺子，分工明确，一会儿就能包出一大家子的饺子来，慢慢的也就喜欢上了吃饺子。

现在，婆婆已经走了3年了，自己不擅长做面食，饺子皮总也做不好，想吃了就买现成的饺子皮来包，馅很大，但皮不薄，于是就很少吃了。

大概10年前，同事带我到先天下旁的小区里，吃了一次锅贴。一对天津夫妇在不大的单元房内，每天客满，焦黄酥脆的底儿，鲜嫩的馅料，配上一碗玉米粥，真的很好吃，从此，只要走到附近，就必定去吃锅贴。

一直以为，锅贴很考验技术，没敢尝试过
。一次包饺子剩了几个饺子皮，试试看的心理，做了一次，发现没有想象中的那么难。从此，锅贴+凉菜+粥，成就了一顿顿美味的晚餐。

最近几年，工作比较忙，没时间做，就热衷去外面寻找锅贴吃，吃过很多店，味道并不好。

万象城开业后，我吃到了宽鲜锅贴，感觉还不错。又一次被孩子拉到了九龙巴士，我竟然吃到了混沌皮做的锅贴，超薄的皮透出馅料的颜色，看着有点小激动。虽然那次锅贴的味道不是很合口味，皮还有点小小夹生，但超薄的皮深深的印在我脑海中。

一次包馄饨剩了几个皮，就自己尝试了一次，超级成功。酥酥的底儿，薄薄的皮儿，鲜美的馅儿，吃到嘴里幸福感油然而生，就是这么容易满足☺

前几天翻看下厨房混沌皮锅贴做法，发现大家还是像饺子皮锅贴的包法，太复杂，其实，可以更简单，下面就把我的方法分享给大家。

今天前言有点长，喜欢上馅类面食，源于婆婆，特此缅怀一下，望包涵！
用料：
适量肉馅、韭菜、虾仁、木耳
适量姜末、葱末
适量植物油、盐、生抽、耗油、十三香
香油、鸡精
适量馄饨皮
做法：
家中肉馅吃完了，疫情期间，不想出去买，自己用五花肉切丁剁了点。肉馅建议用3肥7瘦，这样才香。
除油外所有调料全部放入肉馅，向一个方向搅拌至粘稠状，加入植物油继续搅拌，累了歇会儿继续搅，直到肉馅粘到一起搅不动为止。这一步是调馅后不出水的关键所在，不能省略。
搅好的肉馅忘记拍照了，补一张。
韭菜、木耳切碎，虾仁切段，放入肉馅中拌匀。
建议韭菜提前洗好晾晾，木耳泡发后也尽量多控水，虾仁用厨房纸巾吸干表面水分，再去切，这样馅料更不易出汁。
这是拌好的馅，放一天也不会出汁。
买现成的混沌皮。
混沌皮也有纹理，建议大家按照纹理横向使用。
馅放在馄饨皮正中央，整理成条状，面积占整个皮的1/3，两侧不要太靠边，留出空隙，以免露馅。
下面部分上折，盖住馅。上面部分下折，盖到下面的皮上。两层皮中间抹一点水，粘住即可。
包好的样子。
混沌皮也分反正，建议把面粉多的一面包在内测，防止煎的时候出黑渣。
包好的样子。中间一列抹了水，两侧的没有抹水，接口直接放在下面，也不会开，不抹水更省事儿。
平底锅加热，放入适量油，均匀铺满锅底。油加热至7成热，把火调小，锅贴排列摆放，小火加热，闻到有焦香味就可以下一步操作了。

这一锅包的时候接口都没有抹水，直接将接口面放到锅里，肯定就不会开口了。

锅贴摆放时，不要太紧密，否则你吃的时候就尴尬了。
第一次做，不放心，可以夹起来看看，火小了没有焦底儿，火大就糊了。这样就可以，或者再久一点也没问题。
焦底好了，加凉水至锅贴一半的位置。盖盖，继续小火加热。第一次做建议别离开，时刻关注，别烧干了锅，就白辛苦了。

大概7－8分钟，锅贴就熟了，这时候打开锅盖，观察水剩余情况，稍微大点火，把水收干即可。

水一定要收干，否则酥底儿就没了，锅贴也容易破。
做好的样子
出锅
一口一个虾仁
真的很香，外皮酥脆，馅料鲜嫩，吃一口，满嘴留香。再配上一碟小凉菜，一碗粥，是不是很nice
素炒水面筋
用料：
1个水面筋
1根胡萝卜
适量木耳
2根青蒜
葱姜盐油
做法：
水面筋1个切片，胡萝卜切片，黑木耳泡发撕小朵，青蒜切段
锅内热油，下葱姜微炒，入胡萝卜翻炒，下面筋、木耳、青蒜翻炒至7成熟，加盐翻炒拌匀(也可加几滴红烧酱油上色)。盛出即可！
一镬嘎
天台的地方小吃是煎饼筒，里面料足，想吃要准备半天。这个是简易版的，发现也是特别美味
用料：
适量酱油
适量四季豆
适量土豆
适量茄子
一点点咸肉
适量五花肉
做法：
粉调的状态，大家快速看下，我中午调的，放在冰箱等晚饭的时候用
平底锅低温摊出
鸡屎藤饼
这个鸡屎藤饼配方是写给我自己的，年纪大了，许多东西转眼会忘，把它写下来，想吃的时候找出来看看。因为这菜谱是没有份量的，只能凭经验诂摸着放材料，没办法，我蹲守了二个小时，看着那店家也是没称斤两的，也是全凭感觉走，所以说是写给我自己的，没法提供斤两给大家参考
用料：
2包共1000g糯米粉
2小包淀面
小半包木薯淀粉
半包马蹄粉
少许粘米粉（即籼米粉）
适量红糖
适量生黑芝麻
适量鸡屎藤汁液水
做法：
鸡屎藤叶洗净用搅拌机加水打烂取汁弃渣
黑芝麻粘米浸透加鸡屎藤汁打烂（这步忘拍照了，取煮好的糊糊图片顶上）
锅加少少油同丁多清水加红糖煮溶糖。另芝麻粘米糊加入鸡屎藤汁拌匀，倒入糖锅里煮，不停翻拌防粘底糊锅，至很粘稠状
所有粉过筛拌匀围个圈圈，把糊糊倒入圈圈里，戴烘焙手套用硅胶刮板不断翻压，搓揉，注意很烫，别烫到手了
揉透，揉得越久越有韧性越有嚼劲
印模
排好上锅蒸，大火水开后蒸十分钟左右，取出，稍凉会更好吃
蒜泥白肉
一直想做这道菜，可是没勇气，今天突如其来的来个顺德版本的！
用料：
5块左右蒜泥
个人口味（要多）糖
4勺生抽
个人口味（要多）醋
2勺辣椒酱  
3勺辣椒油
1条五花肉
2片（厚的）姜
 一个盖子的份量摆酒（红米）
半根青瓜
3颗香菜
1根（不过我不吃的哈哈）葱
3-4克（自己少放多试）盐
做法：
五花肉处理步骤：一定要洗干净，冷水放一片姜（姜拍一下），放白酒，然后水开了放五花肉，煮到筷子一下可以插进去了就说明熟了~~
在煮五花肉的时候，就开始准备淋面的酱料了，蒜姜切成泥，香菜，葱，也切成碎。然后放醋（一定要多），生抽，盐，糖（一定要多），辣椒酱，辣椒油，搅拌均匀备用。然后就是摆盘，青瓜切丝铺底，我把香菜的前半部分（菜身也铺底了）剩下菜叶一会铺面。
最最最重要的一步！！肉稍微放没那么热的时候，切肉一定要逆纹切，顺纹切会口感不太好……
切好了摆盘，葱那边是我老公吃的，我不吃葱的…把准备好的酱汁淋面。
淋面完成了踩香菜，葱花上去，。
最最最最后一步，也是最重要的一步，热一大勺油，等油冒小泡了关火，淋上去，撒！！！！！的一声，香！！！
谢谢大家🙆🏻‍♀️
各位有空可以来广东顺德玩鸭，吃鸭，顺德的菜真的好好好吃~~~顺便来看看我鸭~~我麻麻是纯血统顺德人鸭~~~~
美味的菠萝排骨
唯有美食与爱不可辜负～～
用料：
一斤排骨
半只菠萝
番茄汁
黑胡椒粉
盐
料酒
生抽 老抽
生粉
2个鸡蛋
做法：
1，排骨洗净，加盐，料酒，生抽腌制。
2，生粉加鸡蛋，和匀，要弄成糊糊的状态。
3，排骨放进生粉的碗里，让排骨充分吸收生粉（这样写对么，哈哈）
4，锅里放油，小火，放和好的排骨，煎，煎至排骨熟透
5，菠萝切块
6，放进菠萝，一起翻炒
7，香喷喷的菠萝排骨出炉咯～～
自制黄桃罐头
跟小侄女的约定。
用料：
适量水
4个黄桃
适量冰糖
半个柠檬
一勺盐
做法：
分别在两家买的，都说是黄桃。右边的硬点，左边的微微硬。
削皮
切条块，准备一盆清水，放勺盐搅拌至盐融化，把黄桃放进去，泡15分钟。之后捞出过遍清水待用。
锅里放水烧开，放入黄桃蒸，盘子里放一层冰糖放一层黄桃，倒入适量清水，中小火蒸20分钟。
20分钟后，掀盖把柠檬水挤进去。凉到常温后放入冰箱冷藏两个小时，就成了及时吃的黄桃罐头。
シャンディガフ（香蒂格夫
用料：
90ml啤酒
90ml生姜汽水
做法：
ヽ(*´∀｀)
ヽ(*´∀｀)
牛肉石锅拌饭
用料：
1碗香米
1把菠菜
3勺韩式辣椒酱
150克牛肉
1个鸡蛋
1根胡萝卜
4朵香菇
3勺香油
20克芝麻
适量盐
适量白糖
半个西葫芦
适量雪碧
做法：
香米洗净加水浸泡。泡至全白控干水。牛肉切段加味淋老抽盐黑胡椒粉腌制，鸡蛋煎半熟备用。菠菜，西葫芦，胡萝卜，香菇切好备用。
分别将食材放油少许盐炒至断生备用。
塔吉锅烘干放少许香油刷均匀，放入香米，加水没过香米，盖盖大火烧开后转小火。水干米熟后，将炒好的食材铺在米上。盖盖继续小火闷一会儿。
芝麻，加入韩式辣酱，加入白糖，雪碧，酱油。搅拌均匀！
加入拌饭酱，开吃吧！
牙签牛肉
用料：
500g牛肉
1包牙签
2勺孜然粉
5勺生抽
适量盐
1勺孜然
3勺辣椒粉
1块姜
5瓣蒜
8棵葱
1勺芝麻油
2勺生粉
1个鸡蛋清
适量菜籽油
做法：
牛肉选用牛里脊或是后腿肉，经验证明这俩部位肉质细嫩松软不易柴
洗净用厨房纸或是别的你手边有的工具将牛肉表面的水分吸干
将牛肉切成薄片，加适量生抽、生粉、孜然粉、芝麻油、一个鸡蛋清（我一般都是凭感觉加的，如果一定要给个具体的量化值，大概就是1斤牛肉加5汤匙生抽，2汤匙生粉、2汤匙孜然粉、1汤匙芝麻油）那么问题来了，到底是多大的汤匙呢？？？甄嬛传看过没，就是她喂皇上喝药的那种🥣
用你干净的小手将牛肉和上述调料充分抓均匀，腌制十分钟左右，然后一片一片的用牙签串起来，一直串到天荒地老
切点蒜末、姜末、葱花啥的备用，别再问量了，看心情加吧

锅内加比平常炒菜稍多的植物油烧热，倒入串好的牛肉煸炒，牛肉炒熟后加入蒜末和姜末，煸炒出香味，然后撒超多辣椒粉炒出红油（不能吃辣的宝宝，乖，你就别吃牙签牛肉了）
临出锅前再撒一把孜然粒和葱花搅拌均匀，没有孜然粒就算了反正前面加了孜然粉，个人觉得加入孜然粒这盘牙签牛肉才能得到升华。
因为腌制牛肉时加了大量生抽，而且我们家的辣椒粉用盐拌过，所以我没再加盐，你们可以在出锅前尝尝咸淡。至于成品好不好吃就看你们自己的造化了
鲜奶红豆包
这次的红豆包也是没的说，不仅好吃，还柔软的一沓，我搞了5个带红豆沙馅的和5个清纯的，各有特色，虽然淡奶油的量很少，但香气已经足够浓郁。配上豆沙，不会甜腻；清纯版的，如果夹上一块有盐的黄油，那肯定也会好吃的昏倒。
用料：
200克高粉
50克低粉
38克黄油
每个包里大概25克红豆沙
128克（我用了不到100克的样子）水
18克淡奶油
38克鸡蛋
35克糖
4克酵母
3克盐
做法：
所有材料用后油法揉至扩展，室温发酵至2-2.5倍大小
发酵好的面团，分割成大约50G/个，我的面团490G+，就直接分成10个了，分割好后滚圆，松弛15-20分钟
红豆沙分成25G一份，揉成球；取一个面团，压扁，要尽量的压大一点，因为豆沙很软，小了不好包。将压好的面饼翻面，豆沙球放在上面
拎住面饼的边往中间聚拢，揪吧到一起，捏紧，收口朝下即可；如果做清纯版的，再滚圆一次就好
整形好的面团放到烤盘上，哈哈，大个一点的是有馅的，小个的是清纯的，放到温暖湿润的地方最后发酵，大概发到2倍大
烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟
玉米的3种创意吃法，连须都剩不下
不用蒸不用煮，5分钟就能吃上！
用料：
新鲜玉米
炼乳
果酱
黑巧克力
芝士
#
玉米粒
胡萝卜粒
松仁
黄瓜粒
鸡蛋
白砂糖
淀粉
#
胡萝卜
冬瓜
玉米须
排骨
薏米
茶包
盐
做法：
一、微波炉奶香玉米
1.清洗玉米，保留水珠，使口感与水煮一样
2.加炼乳等于奶香玉米
3.加果酱等于水果玉米
4.加黑巧等于朱古力玉米
5.也可加芝士
6.可微波保鲜膜塑封，或放进可微波保鲜袋，袋口朝下放进微波炉，微波炉高火5分钟
7.完成
二、松仁黄金玉米烙
1.鸡蛋1个，搅打
2.玉米粒1碗，胡萝卜半根，黄瓜半根，松仁2勺，白糖1勺，淀粉3勺，搅拌均匀
3.油2勺，混合好的蔬菜粒，摊平，中小火加热至凝固
4.切块，完成
三、玉米须龙骨汤
1.清洗玉米须，装进茶包，玉米须使汤味道清甜，还有祛湿泄热的功效
2.排骨冷水下锅，水开后捞出，温水清洗
3.排骨250克，冬瓜100克，胡萝卜100克，薏米50克，玉米须10克，清水2000克，大火烧开转小火炖1小时，少许盐调味
4.完成
快手清炒佛手瓜
佛手瓜，很小众的一款食材。

从来没吃过的我，在吃过一次后，就深深爱上这味道了。

老母亲种植了两颗苗，一不小心结了有几百斤的果实，真的是吃不过来呀。眼看着果实在藤蔓上老去，真是浪费呀！

口味鲜甜，清脆，是真的值得一尝。

最关键，和其他蔬菜比，无需打农药。营养价值高。

这么好的东西，真是被埋没了呀！
用料：
适量就好盐
菜籽油适量油
3根葱花
2个青椒
做法：
锅烧热，待去除水分，倒入菜籽油。水分没干的话，油会溅出来，伤到人。
待油微热后，倒入佛手瓜，青椒，葱后翻炒。火要大，不停翻炒，防止糊锅，炒到佛手瓜微微发软。
如果觉得快要糊锅了，倒入一点清水。一点点，保证不糊锅就行。再撒入食盐，煮两分钟，就可以起锅了。
凉拌鲜海蜇
鲜海蜇这个季节真是美味。
海蜇百分之九十就是水，所以，上岸以后要马上吃，要不就化成水了…
用料：
1000克海蜇
一头蒜
适量小米辣
一颗香菜
1勺醋
1勺糖
少许味极鲜
适量盐
5.6滴香油
做法：
海蜇刚拿上来时候有点涩，要片成片儿，切成细丝，用淡水泡，大概要反复换水5.6次抓洗。
准备，香菜，蒜末，小米辣
花生烤成花生碎，再加烤熟了的芝麻就很好了
按照个人口味，将调料拌匀就可以了。
又鲜又美味的凉拌海蜇，成功啦
"番茄炒蛋"改良版
本来只想做番茄炒蛋，不过看着冰箱里其他的菜，我起了乱炒的念头哈哈
用料：
1块鸡胸肉
10克盐
4个鸡蛋
2个番茄
0.5根大葱
10克味精
10克糖
做法：
1)番茄切小块
2)黄瓜切片
3)大葱切段
4)鸡胸煮熟切段
5)鸡蛋打匀
下油，7分熟时放入蛋液，炒成滑蛋
另起油锅，油热后放入葱段爆香
放番茄炒出汁
1)放入鸡蛋，黄瓜，鸡胸段
2)放盐，糖，味精 炒匀
出锅!
红烧仔排
本人平时很喜欢吃仔排，于是我家先生就给我常做排骨，这是一款充满爱的排骨哟😳
用料：
半只生姜
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量盐
1桂皮
做法：
先准备好所有调料。
将排骨洗净，焯水。焯水的时候，放入少许生姜，料酒去腥。
锅热的时候，放入少许油。然后放入准备好的排骨，煎至金黄。放入少许料酒，过一会再放入，冰糖，八角，桂皮，盐，酱油，然后放入清水，水没过排骨，开小火熬煮至20到30分钟
最后开大火收汁，撒葱。
小猪佩奇馒头
用料：
50克面粉
0.5克酵母
酌量红曲粉
做法：
酵母用水化开 倒入面粉 加少许红曲粉 揉捏面团至不粘手 三光-手光 碗光 面光
盖上湿布 放入冰箱发酵 第二天早上就可以操作后面的了，变2倍大了
从面团里取一小撮 加入红曲粉使颜色变红 看自己喜欢的程度哈 我弄多了 其实用到的很少 切2个三角 2角粘一起捏紧变成耳朵了，弄一个小椭圆形的鼻子，用牙签弄2个皮孔，芝麻做眼睛
沾一点水就粘上了 造型好是这样子
上锅蒸 水开后12分钟样子 再关火焖几分钟
蒸好取出就是这个样子了，可爱滴🐷
千层苹果派
找了很多方子，觉得还是小岛的这款好吃，皮是快速酥皮的
方子是六寸直身派盘
用料：
派皮
75g高筋面粉
75g低筋面粉
75g凉水
110g黄油
一撮盐
苹果馅
300g苹果
18g黄油
35g砂糖
20g朗姆酒
1/4勺肉桂
40g蛋糕屑
蛋液装饰
做法：
高粉，低粉，盐混合
把黄油从冷藏里直接拿出，切成1.5厘米的块状，与面粉拌匀，不要切碎黄油
把面粉做成水堤样子，在中间倒入凉水
用两个刮板，拌匀到没有干粉状
用刮板整形成长方形
用刮板从中间切开，将两半叠在一起，再按扁，之后在重复这个动作，一共折叠5次
用手拿起一端可以撑3秒，就可以了
裹上保鲜膜，冷藏30分钟
开大火，锅中放入黄油，到黄油成焦褐色
加入苹果炒匀，加入砂糖，炒到苹果上颜色
倒入朗姆酒，炒到酒味蒸发
放入1/4勺肉桂粉，炒匀，关火加入蛋糕屑拌匀
取出派皮，用擀面杖按压成1㎝厚，再擀成15*60CM
两面向中间折叠，再对折成长方形
在重复擀长折叠一次
折叠两次后擀成3毫米左右的片状
保鲜膜包好冷藏10分钟
先把模具的位置确定
去掉四周的边
切8条一厘米宽的条，把留出的派皮底，放在模具里压好
填入苹果馅
先把横着的都摆好
在放竖着把第一条编好
再编第二条
编好的图片
将多出来的边用手压掉，整理一下
1/2的蛋清加一个蛋黄调好刷在表面
烤箱预热200°中层烤15分钟，再转180°烤20分钟左右，就可以了
趁热很好吃哦！
佛系懒人隔夜燕麦杯
用料：
猕猴桃水果
新鲜蓝莓水果
200克脱脂牛奶
50克燕麦
做法：
牛奶和燕麦泡在一起，用乐扣饭盒即可，冰箱冷藏一晚
早上洗好猕猴桃和蓝莓，从冰箱拿出泡好的牛奶燕麦，混合在一起
可以吃了^ω^慢慢享用
面包新人的面包新语
不敢为人师。在模仿的基础上加了自己的体验，记录下来以供完善。
材料用量以重量为准。
用料：
酵头
100克(125ml)高筋面粉
100克(75ml)牛奶
2克(½tsp)酵母
主面团
150克(200ml)高筋面粉
2克酵母
2克盐
40克(3tbsp)细砂糖
1tbsp奶粉
1个(70克)鸡蛋
15克(1tbsp)黄油(鲜奶油）
菠萝包酥皮
85克黄油
30克鸡蛋液
2匙奶粉
1杯低筋面粉
3匙糖粉
做法：
液体量控制在面粉的60%-70%之间。
酵头中的材料混合后放入冰箱冷藏室发酵。大概用时16-24小时。
主面团中除了黄油之外的所有材料倒入面盆，发酵好的酵头倒入面盆。先简单混合所有材料后，开启🔛和面模式：
当面糊糊非常顺滑的时候，一点点加入黄油（或者鲜奶油，我个人倾向于鲜奶油），和至出膜状态。


发面
用刀切割面团，50克左右9个。沾点补面轻按排气，滚圆，摆到模具里。用保鲜膜封上，二次发酵。
180°C12分钟，盖锡纸，继续180°C40分钟。
这是第二次做的，不太好看，但是非常好吃，柔软有嚼头，不黏牙。
同样的方做出两个。这是第一次的图片，不是很成功，给自己留个念想。
这是第四或者第五次，二发过度，成了披萨，吃起来还是可以的。
天气好，发的快，一天之内就完成了发面到烤熟的整个过程。
在基础面包上衍生的蘑菇菠萝包。
餐包
热狗面包
手指曲奇
口感很酥，爱吃~泡打粉可不加。
用料：
120g黄油
110g细砂糖
2个全蛋
100g高粉
150g低粉
2g泡打粉
做法：
黄油室温软化，放入打蛋器内，加入细砂糖，快速打发至2.5倍大
分次细线少量加入蛋液，继续打发至鸡蛋液全部用完
继续打发……
打发完成装入裱花袋
中层165度烤20分钟左右，如果烤箱有上下火就170/160
大概挤了80个
165度烤20分钟左右，如果烤箱有上下火就170/160度。
土司燕麦烤布丁
两种口味一甜一咸随意吃口感香甜鲜糯
用料：
4⃣️只鸡蛋r
150g淡奶油
30g糖粉
1片土司
若干葡萄干
红肠一小段
35g快熟燕麦
做法：
将鸡蛋淡奶油糖粉拌匀，土司切小块浸入蛋液过筛后装入烤碗，烤箱预热后170度30分钟然后开吃，快手哦！
燕麦布丁做法基本同上，先倒一半蛋液再倒入燕麦再倒一半蛋液最后撒上红肠粒，可以加入百里香增加风味
炼乳巧克力夹心小酥饼
传说中酥饼在古代西方是昂贵的，只有在婚礼、圣诞节的欢庆活动中才有机会品尝。有些地方的婚礼上，当新人踏进门槛时，将酥饼捏碎撒在他们头上以示欢庆。圆形酥饼更是象征太阳，代表着人们对太阳的膜拜。
这款小酥饼，酥松到需要轻轻拿起，稍一用力就会碎，涂上炼乳调制的巧克力酱，那种香甜的感觉。。。嗯。。如果送给心爱的女朋友，能让她甜到心里的同时，告诉她，你就是我轻轻捧在手心的太阳。
用料：
90克淡黄油
30克高筋粉
100克低筋粉
1/4勺盐
1/2勺香草精
10克细砂糖
20克淡黄油（夹心）
40克全脂甜炼乳
26克蜂蜜
6克巧克力碎粒
做法：
黄油室温软化至没有硬心，加细砂糖，打至发白蓬松顺滑
加盐，香草精，面粉混合筛入
拌匀揉成团
放保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，用手推开，成一张厚薄均匀的薄饼，厚度大概在3mm左右
冰箱冷冻5分钟，取出掀去面上保鲜膜，用大小圆模刻出实心和空心的圆
去除边皮和中心，放入铺好油纸的烤盘中，去除的部分再揉成团压扁刻圆，反复直到用完。160度预热5分钟，烤10分钟
这个时候可以最夹心了，把巧克力粒敲碎，不需要很碎的，只要小颗粒就好
黄油和炼乳蜂蜜小火化开，并不断搅拌均匀至浓稠，大概半分钟至一分钟，小心粘锅起焦
关火，趁热加入巧克力，搅拌均匀
取一片实心圆，在反面中间部位放上酱
盖上空心圆，轻轻按压使中间酱微微鼓起，两片粘住即可
自制油面筋(揉面洗面不沾手)
洗面是一件很麻烦的事，我这个方法可以不用沾手，而且面筋不破碎，，，
用料：
500克高筋面粉
400克水(和面用)
2克盐
做法：
面粉过筛，让面粉颗粒分开，易于后面形成面筋；
清水+盐，倒入面粉中；
用筷子或者面粉刀顺一个方向搅拌均匀至起筋状态，用硅胶铲收拢一下面团，盖上盖子饧面1小时以上；
饧面1小时后再用筷子顺一个方向搅拌1分钟；
开始洗面：准备一盆水，一个很密的笊篱，水没过笊篱的一半；

将面团倒入笊篱中，尽量避免让面团沾到笊篱上，在水中继续用筷子搅拌面团；
注意，不要把面团搅散了，要始终是一个大团；
盆里的水慢慢变成了白色，感觉饱和了就再换一盆水；
这样洗三次基本就可以了；
可以将水从上而下浇在面团上，这样可以提高洗面的效率，减少水的用量；
完全先干净的面筋；
面粉水放冰箱冷藏静置，可以做凉皮，做法参考之前发的菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/103870994/；
面筋分割成小块儿(10克/个)，整形后放入平盘中(盘中放薄薄的一层水防粘)；
炸面筋：油温不要太高，小火慢炸；
第一遍炸完，捞出，会很快变软，塌陷；
升高油温，复炸；
复炸后捞出就完全定型了，外壳是脆的；
橄榄油核桃酥
用料：
50g橄榄油50
1个鸡蛋一个
100g低粉
15g核桃
做法：
将橄榄油和鸡蛋放一起打散
低粉过筛后加入油与鸡蛋中
将其揉成面团成条，切成等份小团
每个小团搓圆（元宵状）压成饼，将核桃仁小个压在中间
烤箱上下火170度，12分钟
快手早餐之百变吐司
如果每个人都是一颗小星球
逝去的亲友就是身边的暗物质
我愿能再见你，我知我再见不到你
我感激我们在光锥曾彼此重叠
纵使再不能相见
你仍是我宇宙之网永恒的组成
用料：
吐司
香蕉
奶酪碎
花生酱
做法：
第一步:准备食材
花生酱我用的四季宝有颗粒的，很香
任何花生酱都可以用
第二步:将花生酱满满的抹在吐司上，满满的哦😋
第三步:切一根香蕉，如图圆圆的一片一片又一片，放在吐司上
第四步:挤上一些蛋黄酱，可以省略
第五步:撒上奶酪碎，蛋黄酱和奶酪碎可以二选一，今天都用了，也好吃啊😍
就是一片吐司满足了一天的热量
第六步:入烤箱，根据自己家烤箱的脾气，200度烤10-15分钟
我家的脾气，今天又烤过头了一点🤣
满足♥
妈妈牌藕饼
老妈手艺棒棒哒~
用料：
猪肉
葱
藕
鸡蛋，蚝油，花生油，盐，大料粉，糖拌馅调料
面粉
花生油
生抽
老抽
水
香菜
做法：
猪肉和大葱切馅，加入调料搅拌。
加入藕丁，继续搅拌。
加入面粉拌匀。
锅里放油，七成热放入藕饼煎。
翻面，使亮面金黄。
加入生抽、老抽调味，加入少许水后盖住锅盖，焖两分钟，带水抽干，撒上香菜即可出锅。