xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
宝宝食谱 超弹！辅食花卷 懒人面包机版
记录一下配方 这个分量可以做两锅 我一般做一小团给宝宝 多余的做大人吃 蒸好后冻起来以后吃 其中 油可替换成任意喜欢的油 馅料也可以随意替换 加上肉丁等等 大人吃可以放盐  小点的宝宝可以去掉糖跟盐
用料：
250克高筋面粉
1个鸡蛋
3克酵母
1克盐
10克糖
10克植物油
130克牛奶
馅料
若干熟芝麻
若干葱花
若干芝麻油
做法：
按牛奶鸡蛋油糖盐面粉的顺序倒入面包机 面粉堆成一个小山 在山顶上挖洞倒入酵母
开启和面模式 设定半小时 揉到面团均匀 视面包机品牌不同时间不等 如果面包机没有和面功能可以选择正常面包功能 一般程序设定是2小时左右 自己定闹钟一个小时左右关掉
揉好面团后选择发酵功能 发一个小时 发好后用手指戳一个洞不会回缩
取出发好的面团 揉开排气 切拳头大一团 用擀面杖擀成薄片往上薄涂油 撒上葱花芝麻 （还可以替换成别的馅料 大人吃还可以加盐加辣酱 请随意）卷起 切一厘米小段
用筷子在中间压一道 挤出花 整理一下形状 一个花卷就做好了 把剩下的做完～放进锅里不开火再发酵半小时 开水蒸15分钟 出锅
超有弹性 过程因为边带娃边做的没有拍 等下次做再补图吧……
海鲜蛋炒饭
用料：
1个咸鸭蛋
2碗米饭
7条虾仁
半只胡萝卜
克盐
一把玉米青豆
做法：
先米放电饭锅煮熟【顺便把咸鸭蛋也放入电饭锅争熟】
把玉米青豆胡萝卜放入锅里加水煮熟，捞起来备用 
把虾头剥下来放在一边 【等下要用的】
把虾壳剥掉 用水煮一下  备用


把熟的咸鸭蛋切开 取出蛋黄放碗里压成泥 蛋白躲碎 也放碗里备用

准备好了 就开始烧了  
锅里放油放入一小片大蒜在放入虾头炒一下 放点盐和老酒 把虾头沸一下
在把虾头捞出来 不要了 在把咸鸭蛋的蛋黄到入锅里扳一下  等冒出小泡泡了在到入玉米青豆 胡萝卜 炒一下  加入米饭继续炒哦！  在放入盐酒 可以到一点点生抽 提下味道    最后炒的差不多了 加入咸鸭蛋的蛋白 扳一下 就可以出锅了 香喷喷的海鲜炒饭就好了
包尔萨克
包尔萨克是新疆哈萨克族的一种小吃，通常早餐吃，搭配奶茶，对我这种草原爱好者来说，绝对具备还魂提神的强大功能。离开新疆越久，似乎味蕾的故土情节就会发作越厉害，经常临睡前脑海呈现的是一副副大美新疆的食谱画卷........所以对于说干就干的双子来讲，必须做起来，度娘上大致搜了下方子，开始动手.......
用料：
400g面粉
200ml牛奶
50g黄油
40g糖
20ml花生油
10g发酵粉
做法：
先看个成品图吧！另外的原因是和面忘了拍照了。第一步，把所有材料混合、和面、等待发酵，就这么简单，没有难度，也没有技巧。唯一要说明的就是有酥油最好，没有就用黄油融化以后放进材料里。和面连发酵一个半小时就差不多了，面团发酵两倍以上就OK了。
面团整形步骤：发酵好的面直接取出擀成饼状，厚度在5毫米左右，不要太厚，然后用刀切成菱形或三角形，忘了说，提前锅里放油热着，油量保持能煎炸就好。
油锅烧热之后，火力调整到最小，然后把整形好的包尔萨克面片宝宝放进热油里，看到宝宝们开始膨胀以后，翻个面继续煎。
宝宝们两面都煎至金黄色后就基本成功啦！
宝宝们出锅以后最好放在漏网活着镂空盆里冷却一下，也防止油渍沉淀！就这么简单，香喷喷的包尔萨克新鲜出炉了，嚼起来先脆后软，微微甜香，再喝上一口奶茶，好吃的不得了，新疆话叫歹歹的！买糕！幸福不过如此！
抱抱熊芝士肉松饭团·宝宝最爱的粉色抱抱熊来啦
这两天为了去看玩具总动员4，重温了一下玩具3。最喜欢的还是里面的大反派抱抱熊，之前去迪斯尼很后悔没给小王子买下它，据说还有草莓味道呢，想起来就好闻。于是，我打算给不爱吃米饭的小王子做一个可爱的抱抱熊饭团。
用料：
100克米饭
30克红心火龙果
5克宝宝肉松
1片芝士片
做法：
准备好米饭，米饭最好焖的粘一些。
火龙果取一半研磨成火龙果汁儿。
将火龙果汁儿倒入米饭中。
搅拌成粉红色的米饭。
揪出两块滚圆。
剩下的米饭压成饼状，中间放入肉松。
用保鲜膜将肉松饭团抱紧，揉成圆形。
用意面固定耳朵在圆形饭团上，饭盒放入油纸，将饭团放入其中。
取一片安佳原味芝士，裁出1个大椭圆，两个圆形，和两个半圆形，放在饭团上。
用火龙果裁出抱抱熊的眉毛和鼻子。
最后，用海苔剪出眼珠和嘴巴，再用芝士裁出两个小圆形放在眼珠上。
放入宝宝爱吃的配菜和水果，抱抱熊便当就完成了。
最后，再放一张玩具3电影的截图，抱抱熊原来是不是很可爱。
芝士焗饭（香菇肉丝饭）
美味无比、芝士味浓郁的焗饭
用料：
若干芝士碎
4只香菇
3两猪肉
做法：
猪肉切丝、香菇切丁备用。
橄榄油爆香肉丝，五成熟后加入香菇，炒至七成熟盛起。
在准备焗烤的碗里涂层油，放入爆香的香菇肉丝，上面铺上芝士碎。
进烤箱烤制15分钟。
开吃！
酱油饭
用料：
剩米饭
半个西葫芦
5朵香菇
1个胡萝卜
两个鸡蛋
姜
盐
蘑菇精
酱油
胡椒粉
一点白糖
水
食用油
做法：
将蔬菜洗净，西葫芦、胡萝卜和香菇切成小丁，姜切片
鸡蛋打散，炒锅放油，油热之后加入蛋液，用筷子搅打成小碎花，烹熟盛盘待用
炒锅放油，下姜片，出香之后挑出来，然后放入蔬菜丁翻炒，再加入酱油和水，烹熟之后将酱油水滗出
用酱油水将剩米饭混合，再入炒锅与蔬菜混合，调小火，盖上锅盖焖上一会儿，然后开盖,加入鸡蛋花，中火烹炒，稍加一点糖，撒上胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，关火，即可食用了
生煎饺子
自己很喜欢吃饺子，每个月都会自己调馅包饺子，煮好后便开始研究各种做法。煎饺子味道可口~最钟爱了~
用料：
10只包好的饺子
做法：
把自己包好的饺子放到冰箱急冻的地方，让饺子冻硬
平底锅下油，不要油温太高的时候下饺子去煎，然后看看底金黄色没，如果金黄色了然后倒进水，大概浸过饺子的一半，盖上盖。
最后水差不多干了就ok啦~
紫薯山药糖水
其实我觉得糖水这贴心小棉袄最好了，爱放啥放啥~冬天来一碗糖水太幸福了好咩。用量酌情添加~
用料：
3个紫薯
2根铁棍山药
清水
一小把红枣
四块姜片
200ml牛奶
少许红糖
一小把枸杞
做法：
煲水，烧一阵之后放姜片，红枣，枸杞。
山药，紫薯，去皮切块。山药切好之后放到清水里，等紫薯切好之后，水开后一起放下去。
等紫薯软了，倒牛奶。
依个人口味放红糖，不放也行~
清炒鳝丝
最近天热，做一道补气的清炒鳝丝给家人
用料：
八两鳝丝
少许蒜
少许姜
少许葱
少许老抽
少许生抽
少许料酒
少许糖
做法：
鳝丝洗干净，切段，沥干。
等油稍微有点热，将切成沫的姜与蒜放入油锅
倒入鳝丝进行划炒
倒入生抽 老抽  盐 糖 料酒进行翻炒
要出锅前放入鸡精与葱
出锅
白灼鲜虾
用料：
3-5滴料酒
适量小葱
3片姜片
随食量虾
适量盐
做法：
1.挑虾：虾壳紧连虾肉；
               整体颜色呈青色 尾部透明；
               腮部带有红色 不能是黑色；

2.去冰后将虾清理干净👉剪掉头部 挑虾线

3.锅内加入适量水 水开后放入少量盐➕小葱姜片 ，随后放入几滴料酒和清理干净的虾

4.观察虾颜色 由青色呈红色后关火 🦐

5.蘸料根据自身喜好调制 简单的直接用生抽即可
鸡肉瘦身沙拉
沙拉，作为轻食尚的代表，一般由50%果蔬、25%蛋白质、25%碳水化合物组成。低脂低热量高蛋白多微量元素是营养师必推荐的健身菜。
用料：
1块鸡胸肉
3~5片生菜
一个柠檬
一颗苦菊
一颗黄彩椒
5~8个小西红柿
做法：
将鸡胸肉清洗干净后，擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右
将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。
将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡。
将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。
一面煎制金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用。
将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。
将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。
新鲜玉米糊糊
现在正是玉米大量上市的时候，以前妈妈总是会煮玉米，熬着新鲜玉米糊糊，农村刚刚掰下来玉米做的糊糊鲜到骨子里，比玉米面糊糊好喝几条街。
      做这个糊糊的时候最好玩选择甜玉米，这样糊糊会更糯更好喝。
用料：
一只新鲜玉米
水
做法：
新鲜玉米去皮去须，用水洗洗，然后用土豆丝刨丝器(也叫打丝器)把玉米粒刨碎。需要刨到底，多刨几下因为最有营养的胚在最下边
锅里加入水烧开，放入玉米碎，然后大火转中火熬到浓稠，直到玉米碎软烂，即可享用。
玫瑰花造型的南瓜馒头
我用两个配方综合做的。过程图是借鉴他人的，最终成品图是我自己做的。我先做了一团种面，再做一个一样的面团，两者结合起来揉匀。
用料：
蒸熟的南瓜泥50克
中筋面粉100克
酵母1克
奶粉10克
以上是种面所需材料
蒸熟的南瓜泥100克
中筋面粉200克
约30度温水2汤勺
酵母2克
细砂糖10克
以上是另一个面团所需材料
做法：
种面团（南瓜去皮、切块蒸熟烂，再压成泥备用。如果有辅食机，就会方便很多，我就是直接用料理机做的）南瓜泥约50克，图片上的不对。
种面团（温水少许，大约两汤勺的量）
种面团（在无水无油的空碗里加入南瓜泥20克、中筋面粉100克、酵母水、奶粉10克、细砂糖10克）一起搅拌均匀。
种面团（揉成面团）
种面团（排气，然后放在温水里，隔水放着等待发酵，预计2小时）
种面团（发酵至2倍大就好了）
再重新准备一份面团，做好后与种面团混合。所需材料：中筋面粉200克、蒸熟的南瓜泥100克、约30度的温水（约两汤勺）用于泡酵母。酵母粉2克、细白砂糖10克。揉成面团，用保鲜膜包好，放入温水中，隔水发酵，1个小时后，看到面团变大两倍，就可以了。将此面团与种面团混合均匀，再揉成一个大面团。
将面团擀成长条，再切成小段。
再将小段揉成圆球形状，再用擀面杖擀成饺子皮的形状。
再将6片依次叠放，再用筷子放在中间压个印子。
将最上面的面皮往上慢慢卷起来。
可以稍微紧一点，免得后期散了。
卷好后，按照之前筷子的印子，用抹了少许油的刀切开。油一定不要弄多了！
然后摆个造型就可以了，将做好的造型馒头放入盘子，再放入装满热水的蒸锅里再次发酵30分钟，一定不要开火🔥！！只是隔水发酵！
发酵后，将热水泼掉，在蒸锅里放入冷水，将发酵好的馒头放入蒸锅，也就是冷水开始蒸馒头，用时约25分钟即可！
白萝卜排骨汤
除了用锅煮以外，还可以放电饭锅(40分钟)，或者高压锅(20分钟)里面喔😲
用料：
400克排骨
1根萝卜
1勺盐
两根葱
5片姜
3瓣蒜
2勺生抽
半勺香油
1勺鸡精
做法：
小块的排骨在沸水中焯一下，撇去浮沫沥水
萝卜去皮切滚小块备用
葱姜蒜切碎
打中火锅中放油烧热，放入葱姜蒜爆香
放入排骨微炒
放入萝卜，倒一碗清水，冷热皆宜
转大火
把水煮开
在转小火炖40分钟
加入葱花，生抽，鸡精，香油，盐
炖好后把调料倒锅里让调料搅匀，把萝卜跟排骨盛出即可
番茄冰沙麻酱凉面
消夏良品，没有麻酱用丘比的焙煎芝麻汁儿调味也很不错～
用料：
适量鸡肉（超市买的扒鸡）
适量黄瓜
适量洋葱
适量香菜
面条的1/3番茄
吃多少弄多少面条（手擀面挂面刀削面皆可）
适量丘比的焙煎芝麻汁儿/麻酱
做法：
配菜：鸡肉/火腿切丝、黄瓜切丝；
洋葱切丝、香菜切碎待用
重要一步：番茄切碎放冰箱里冷冻室冻成沙冰
蒜蓉水：蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合
酱汁：将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用（没有麻酱用丘比的焙煎芝麻汁儿调味也很不错～）
煮面：面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干
面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散
面条盛在碗里，放上黄瓜丝、鸡肉丝、洋葱丝、番茄冰沙和香菜碎，浇上酱汁，最后撒芝麻即可
减脂 | 无米蛋炒饭
减脂瘦身的蛋炒饭，饱腹感不比普通米饭差，口感丰富。
用料：
两个鸡蛋
一勺盐
半根黄瓜
半根胡萝卜
1-2根白芦笋
1个大红辣椒
两勺生抽
1勺老抽
适量葱花
半个西蓝花
做法：
食材准备
西蓝花加盐煮熟
所有食材切小丁，西蓝花也切碎。
打两个鸡蛋
热油入锅，30秒关火，搅拌成鸡蛋花。这样鸡蛋不老。
不要洗锅，借着炒过鸡蛋的油，把胡萝卜，白芦笋，辣椒丢进去翻炒。
加一勺盐，两勺生抽。
加入黄瓜和西蓝花（易熟的后放）
加入鸡蛋花。
撒上葱花
翻炒均匀，出锅。
成品。
【圆满素食】水果盅
怎么把水果吃的有新意呢？试试把他们挖成小球球然后用一个大球球装着，哈哈，家里的小朋友应该会很喜欢的。

欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
用料：
一个香瓜
如火龙果，苹果，樱桃，葡萄等；各适量各种水果
少量（装饰用）西兰花
1个（装饰用）西红柿
一截（装饰用）胡萝卜
做法：
（1）这是水果盅的材料，大家可以自己来搭配
（2）先把香瓜一分为二，注意，要先看好，最好用刀子做好记号，别忙切进去哈
（3）香瓜的记号，稍稍靠上一点

备注：
木瓜横着切开就行了，波萝要立着切
木瓜和菠萝，一刀切成两半就行了
菠萝木瓜都稍稍往上点
香瓜做好记号后，用刀这样差不多成45度角，往里切进去，深点没关系
这样沿着做好的记号切完，一个香瓜蛊就出来了
切完以后，两头拿着掰开，要慢慢的
这样弄出来的，如果是夏天，还可以留着做盖呢，把各种东西装进去，放到冰箱里冻一冻
（1）现在，先把瓜瓤去掉，然后用准备好的小勺，从里面挖球球，否则别人没法吃
（2）球球挖出来，放一边备用
（3）挖好后，把口子收收齐，香瓜蛊就做好了

备注：
木瓜，也是把里面挖球球，挖好备用
现在，先把挖好的球球放一些回去
把准备好的另外的水果，能挖球球的挖球球，不能挖的切片，别弄完了哈，自己估计着点
切好或者挖好以后，按照自己喜欢的样子自己看情况，放到香瓜盅里
放好了，现在用你有的果皮或西红柿，做两朵花，一大一小就行
做好后，先用胡萝卜或其他你能用的，比如莴笋什么都行，做两个底座，把花摆高一点
现在，把准备好的西兰花拿出来，只要两朵
用开水烫半分钟后，用凉水冲一下，把水甩干
然后，拿在手里，把它们小心弄成一小组一小组的花叶
然后，把花叶摆在花朵周围
给香瓜蛊淋上蜂蜜，配上水果叉筒，就可以上桌子了
芝士夹心古早味蛋糕
用最普通的材料就可以做出

我的烤盘是20*20的，烤盘不一样大，请换算表面积的大小，按比例增减用料。

同样普通的食材，需要做那种软软的又很有嚼劲，有拉丝的吐司，请移步另一个方子https://www.xiachufang.com/recipe/104366207/
用料：
78克低筋面粉
58克细砂糖
65g玉米油
56克牛奶
一点点盐
315克（带壳）鸡蛋
几滴白醋或柠檬汁
4片芝士
做法：
我没有高的烤盘，在四周垫上瓦楞纸，帮烤盘增高，再铺上油纸。
鸡蛋蛋清蛋黄分离
材料准备好，除了白醋和盐是极少量，其他的都先准备好，不会乱。
玉米油加热到有点烫就可以了不要过热
然后筛入面粉，搅拌均匀
再加入蛋黄、牛奶拌匀备用
用另一个容器打发蛋清。先加入盐和白醋。分三次加入白砂糖。
第一次，粗泡
第二次，细泡
第三次，出现纹路，白砂糖全部加完
打发至弯钩状，注意不要打发过度。
先将三分之一的蛋白霜放入加进之前的容器里，翻拌均匀，千万不要搅匀，先从外画圈翻一下，再从中间划开，这样拌匀。
拌匀后再倒入装剩下的蛋白霜的容器里，翻拌均匀。
先到三分之二的量进烤盘，铺上芝士片。

想吃原味这一步省略。
再把剩下的倒进去，拿起烤盘在桌子上震几下，直到没有气泡。
烤箱预热150度，在烤箱的烤盘里加入冷水，把装有蛋糕的烤盘放进去，60分钟。

每个烤箱不一样，自己把握好时间。
烤好后就是这样啦，特别松软，入口即化，热的时候芝士会流出来。
没有锯齿刀，切的太丑了。

冬天里没有更好的下午茶了。
芝士夹心
草莓奥利奥牛奶冰
用料：
1盒牛奶
5颗草莓
1片奥利奥
做法：
草莓洗净 剁碎！奥利奥饼干取掉中间奶油部分 捏碎！备用。
牛奶倒入锅中烧热 且不要沸腾。棉花糖倒入热牛奶中 让其慢慢融化。
将牛奶倒入保鲜碗 把之前的草莓和奥利奥倒入 搅匀。冷却后，放入冰箱冷冻5小时。就可以吃了！
白菜猪肉饺子附带肉馅和饺子皮制作详细步骤
自己做饺子皮比较软，包饺子不熟练的朋友建议买现成饺子皮，比较好操作

每个人做饺子皮方法不一样，南北方追求的味道口感也不一样，大家选择合适自己的了，一开始不建议大量制作，先尝试看合不合适自己

饺子皮分量大概是480克，可做48个左右

肉馅分量大概是1100-1200左右，除了饺子还可以包点包子
用料：
饺子皮
300克中筋面粉
18克木薯淀粉
18克玉米淀粉
1克盐
3克玉米油
15克鸡蛋
150克水
肉馅
500克猪肉（瘦8肥2）
500克白菜
5克盐
10克蚝油
2克鸡粉
10克糖
1克胡椒粉
20克生抽
8克老抽
50克花生油（可部分替换点猪油）
5克芝麻油
10克葱
10克姜
50克苹果
20克玉米淀粉
500克水
做法：
饺子皮面团材料全部放进盆里
搅成絮状
揉成光滑面团，放进保鲜袋里，室温静置松弛一个钟
苹果、葱、姜➕500克的水，煮沸关火，放凉，过滤，取200克汤水备用
猪肉搅成肉碎
加入盐5克、糖10克、蚝油10克、鸡粉2克、胡椒粉1克搅拌均匀，保持一个方向搅
200克汤➕20克的玉米淀粉搅匀，分5次倒入肉馅里
第一次加入淀粉芡后的样子，一定要搅到水全被肉一进去，盆底见不到水
第二次
第三次，忽略这转动的盆子😆盆子不需要转，单手操作不好搅，把盆都带转动了🤣                                   搅的速度要比视频快，搅个五六下，淀粉芡就进去了
第四次
第五次
加入生抽和老抽，搅匀
加入花生油和香油，搅均匀，盆底不能有水或油渗出来，一定搅上劲，都吸进去呀
搅好这样，放一边去
白菜剁碎，加入额外的盐搅匀放置5分钟，把多余的水挤干一点又不要太干
把肉馅和菜混在一起，放进冰箱冷冻半个钟
拿出面团，搓成条
分成剂子，我是每个10克的
压扁
擀成圆形，每个之间要撒点粉，不然等会都粘一起了，哭都没地方哭了😂每个大概8.5厘米左右大小
包成自己想要的形状就好了，馅的多少自己掌握，我包的不是很熟练所以一个皮包大概15克的馅，包饺子技术不熟，别包太多馅，容易破和包不上，熟练再包多点
新鲜包的有汁，放久了就没
燕麦蓝莓软饼
终于把草稿箱这个写了。快手健康早餐系列，妈妈宝宝同吃系列，用那种传统燕麦，
    可以按配方来，控糖的也可以和我一样不加糖或一些赤藓糖醇也是ok的。这里量大，也可以减半做。
   任何时候只要您喜欢吃多汁的蓝莓和黄油燕麦碎，它们就是一种吧。这款蓝莓软饼很简单，只需一个碗，无需搅拌机，只需几分钟即可完成。
    蓝莓软饼不太甜，蓝莓味也很美，这就是为什么它们非常适合早餐，早午餐，小吃或健康甜点的原因。 它们柔软嫩滑，但略带一点燕麦的嚼劲，

    它们是我从怀小小象孕期开始就喜欢制作的最好的“甜点”之一。 小象哥哥也喜欢。也是我控制体重的美味甜点。我在星期天制作这些蓝莓软饼，准备一周的早餐供儿子们享用。 也是在繁忙的工作日早晨，不必再担心的一件事！
     


      这些带有燕麦碎屑的蓝莓条是黄油做的，充满蓝莓味！ 他们只需准备10分钟，然后直接进入烤箱。 制作起来很容易，不要谈黄油生变。脂肪的耗能是蛋白质的三倍，只要不是特定的原因，比如上镜或参赛，适当的黄油是有益处的。可以买市售的，也可以搜我菜谱自制黄油。
   蓝莓也可以换成草莓，树莓，肉桂苹果酱，芒果等喜欢的
用料：
3/4杯子传统燕麦（贴士）
1杯燕麦粉
½茶匙盐
1/2杯无糖酸奶
30g赤藓糖醇
1/2杯黄油/或椰子油
2杯
 
 蓝莓层：
  蓝莓（新鲜或冷冻；

做法：
   将烤箱预热至160度。在一个8英寸的方形锅上用铝箔线并用烹饪喷雾剂喷涂； 搁置。
     在一个大的，微波安全的碗中，以高功率将黄油融化大约1分钟。加入面粉，燕麦，糖，然后搅拌混合。 混合物是干燥的和沙质的，带有一些较大的。

     将一个杯子量的混合物放在一旁，
将剩余的混合物转移到准备好的烤盘中，并用刮铲或手指按压混合物，以形成均匀，光滑，平坦的外层。
     然后制作蓝莓层
    在一个大的搅拌碗中。加入所有配料并搅拌均匀。将蓝莓混合物均匀地撒在面包皮上。然后均匀撒上提前预留的那1杯碎屑浇头混合物。
    放入烤箱烘烤约55分钟，或直到边缘定好并且中心刚刚定好。 碎屑馅料应该看起来凝固并且非常淡金色。 我用的是冷冻浆果，没有解冻，模具很冷，进入烤箱。 所以这个时间。如果使用新鲜浆果，烘烤时间将减少，但是我不确定多少，但我估计至少需要减少10-15分钟，甚至可能更少。 多观察。如果蓝莓非常多汁，可能要花费超过55分钟的时间。 评估完成度时，请注意软饼而不是死守时钟。
    将模具放在金属丝架上，冷却至少30分钟，然后再切片。如果您尝试在完全冷却之前将其切成薄片，那么它们将非常混乱并且可能会散开。 软饼在室温下（22度）密封1周，在冰箱中密封10天，或在冰箱中密封6个月。夏天必须放冰箱。
🥦鸡肉玉米粉🌽
🐶9M+26D 🥦鸡肉玉米粉🌽
用料：
50克鸡肉
半根玉米
一个油桃
一朵西兰花
20克贝拉米婴幼米粉
做法：
准备好所有的食材
西兰花用清水泡三个小时以上 再用水彻底煮打成西兰花泥
鸡肉切丁煮熟备用
玉米切小粒 用水煮熟备用
油桃去皮 切小块 用料理拌打成泥
煮好的玉米粒和肌肉粒一起装入料理碗里
一起打成泥
调好米粉 把鸡肉玉米泥浇在米粉上面就可以啦～味道特别香～ 油桃泥酸酸甜甜 很开胃呢
蓝莓酒实验_二锅头浸泡_中途被喝
用料：
225左右？蓝莓
适量冰糖
适量白酒
做法：
蓝莓用点白酒洗干净，放入二锅头瓶中~大颗的被我吃掉了~呃~
加入碎冰糖，倒入白酒。
前几天发现颜色挺好看，就是蓝莓浮出酒面了。
还没成功就被喝了……
双色戚风蛋糕
这个配方的三分一就是普通6寸方子。
6寸烤170度，35分钟（三能模），32分钟（学厨）
非常详细的原味戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102850539/
用料：
6个蛋黄
240克蛋白
120克细砂糖
120克低筋面粉
105克牛奶
60克玉米油
6克可可粉
15克热水
做法：
可可粉用热水化开
牛奶和玉米油加入打蛋盆
牛奶和玉米油乳化均匀
筛入低筋面粉，拌匀
加入蛋黄，划z字型手法拌匀
画z手法，将蛋黄糊拌匀。面糊不是稠的。
细砂糖分三次加入蛋白打发，打发到小尖角即可
蛋白细腻有光泽
蛋白取三分一到蛋黄糊内，翻拌均匀
再倒回蛋白盆，继续翻拌均匀
分成两盘，取4分一到另外一个小盆。
小盆内加入已溶化的可可液
可可面糊翻拌均匀了
面糊装入裱花袋，两个色。一层原色，一层可可色。注意：可可色是叠在原色的上面，原色多，可可色少。一直把面糊挤完。
预热180度，上下火170度，中下层，烤47分钟。（我是加高8寸，学厨模）
出炉后震两下，倒扣，凉后才可以脱模。           切(｡´∀｀)ﾉ片就是这样
双色颜值还是很高的。
（成都名小吃）脆皮蛋烘糕
脆皮蛋烘糕是成都名小吃，小时候就喜欢守着蛋烘糕的小摊子站着吃个够，什么味道都想来一个才满足。但是现在好吃的蛋烘糕已经不好找了，干脆自己来做做看吧。
好吃的蛋烘糕边边是脆的，内里是非常柔软的，要做脆皮蛋烘糕请一定要用专用工具才行，不然做出来的其实就是一个松糕。
如果没有锅子确实又想做就用不粘锅吧，就是没有那边脆边边了，就是普通的蛋烘糕。
从开锅开始，一步一步来制作吧。
用料：
1个鸡蛋
10克玉米油
100克面粉
1g小苏打
一丢丢盐
1g—2g酵母（天气冷增加到2g）
80-120g清水
5g红糖
20g白糖
#馅料（只要你喜欢的，想放什么都可以）
泡豇豆炒烂肉
老干妈肉松
奶油、果酱
芝士肉松
白糖黑芝麻碎
做法：
新锅先制锅子，我的因为太久没用了，我怕粘锅所以又从新制了一次，锅先烧热
烧热之后放入玉米油，这个油没有写在配方里（色拉油、大豆、玉米都可以，千万不要动物油），中小火烧到油冒烟，这一步大家要当心一点，不要烧到起火了，如果烧然了，就马上用盖子盖住锅。火就会熄灭，大概就几十秒的样子就好了，请注意安全！！
冒烟之后关火。等1分钟后将锅中热油倒出，再加入冷油，不要加热然后一分钟之后倒掉，制锅完成。（制好的锅之后不要用卫生纸擦锅，容易把油层破坏了。就直接使用就行了。不是脏的，你擦了等于白制锅了）
先用配方中的一部分温水（温度不超过40度）融化白糖和红糖，再加上剩下的温水，放入一颗鸡蛋搅拌均匀，筛入低粉，最后放入酵母。慢慢搅拌，加入色拉油，继续搅拌，最后糊能挂在打蛋器上，一定是比较粘稠的感觉才行。
放置两三小时，冬天温度低放入发酵箱发酵就可以了，没有发酵箱的时间就放久一点5，6个小时也是可以的，夏天1-2小时。
发酵好之后，使用之前放入小苏打和盐再搅拌一下冒小泡泡就可以了。
锅上炉子，用中火，五六秒后用夹子夹着一块沾有油的厨房纸擦上薄薄的一层油（用植物油，我用的玉米油，没有很重的味道）在整个锅上。
等两三秒秒后用盛面液到锅中，摇晃锅使面液铺均匀，锅边缘处也铺上，这样边缘才是又薄又脆了。如果一次面糊倒多了可以直接倒一点出来。盖上盖子，等七八秒后改最小火烘烤，等面皮烘干。放入你想吃的馅料
成功的蛋烘糕一定是这样呈现蜂窝状的，如果没有那你面糊就是没有发酵到位！！！
芝士肉松来一个
老干妈肉松，咸甜党的最爱
用夹子对折面皮后立刻起锅。看这个底部的颜色，这样的做出来才是脆边的正宗蛋烘糕。
底部是有柔软有一点空洞的，边是脆的。一个饼多种口感。
这个就是没有做薄边的，最后做了一个大松饼
没有薄脆边
也是非常好吃的，不用夹馅也很美味
萌熊可可蛋糕卷
依旧还是百搭的小四卷，略有改动：加了可可粉，然后用了后蛋法。用后蛋法的好处在于：一是鸡蛋搅打会起筋，后蛋法可以减少筋骨的产生。二是面糊会更细腻。
至于夹馅为毛是红薯呢，因为奶油用完了，不想再新开一盒奶油，正好手头有红薯，所以就偷懒咯。美味和健康兼得，棒呆！
用料：
【蛋糕体】
4个鸡蛋60克/个
40克细砂糖10+30克
40克玉米油
40克牛奶
40克低筋面粉
10克可可粉
【夹馅】
300克红薯泥
200克或淡奶油
【表面装饰】
适量融化后的黑巧和白巧
若干杏仁片
做法：
40克牛奶中加入10克砂糖搅拌至糖融化
再加入40克油搅拌至完全融合
加入40克过筛的低粉
继续加入10克过筛后的可可粉搅拌均匀（也可以将可可粉和低粉一起过筛后加入）
再加入蛋黄搅拌至完全融合
蛋白分三次加入30克砂糖打发至偏硬性状态
取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀
再全部倒回蛋白盆中
把蛋糕糊从高处倒入预先铺好油纸的烤盘中，轻震几下后入预热180度烤箱中层烤20分钟。
出炉震一下，整个连油纸移出烤盘放晾网上晾几分钟。
几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，不容易粘去表皮。
红薯蒸熟后用叉子碾成泥，红薯很甜我没加任何调料。
将红薯泥抹在蛋糕片上
卷起定型
切成6等分，用隔水融化的黑巧和白巧分别画上眼睛和鼻子。
再插上杏仁片做耳朵即完成
也可以切成三个大的🐻
焖烧杯做酸奶
用料：
240克纯牛奶
0.5克双岐杆菌（酸奶发酵粉）
一只焖烧杯
做法：
牛奶微波炉加热30秒
焖烧杯用开水烫下  预热  倒掉热水
牛奶倒入焖烧杯中  放入
5克（半小袋）酸奶发酵粉   搅拌均匀
盖好盖子  放一晚   
吃时加点蜂蜜  棒棒的早餐
照烧草菇
用料：
10个草菇
4个荷兰豆
适量葱姜蒜
适量老抽生抽蚝油味淋冰糖
做法：
葱姜蒜切片备用
草菇洗净切片备用、荷兰豆切小片备用
老抽半勺生抽半勺味淋一勺半蚝油一勺冰糖少量加少量水
荷兰豆炒熟备用
葱姜蒜下锅爆香放入草菇炒焉加入调制的照烧汁煮
收汁起锅前到入炒好的荷兰豆。0k啦！
〔减脂〕波兰种液种全麦吐司
为了对比哪种酵头会使面包好吃，所以我是和中种吐司一起做的。对比下来，波兰种的吐司会更柔软，中种法的吐司口感比较厚实。相对来说，我会比较喜欢波兰种的。全麦吐司不用太执着特别薄特别好的手套膜，因为里面的麦皮会切断面筋。能撑出薄薄的膜即可。
用料：
波兰种
60克全麦面包粉
60克水
1克酵母
主面团
180克全麦面包粉
102克牛奶
3.6克盐
12克黄油
36克糖
120克波兰种
1.5克酵母
做法：
先制作波兰酵头，先用60克的温水化开1克酵母，然后加入60克的面粉。搅拌到无干粉状态，放入冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜过后的波兰种，它体积有明显变大，拨开表层是有明显的蜂窝状。这样即为发酵成功。
将主面团除油以外的材料全部揉成面团。揉成光滑的面团之后加入黄油。
可以撑开薄薄的膜，因为是用全麦面粉做的，所以揉出来的膜不会特别圆润。
开始第一次发酵，在28°左右发酵30分钟。
分成三个剂子，松弛15分钟之后揉面整形，放到吐司模具中。放到温暖的地方发酵到模具的八分满就可以了。
放到烤箱上下火170°，烤了30分钟。烤完之后拿出来，倒扣在晾凉架上。
我的烤箱火太旺了。我用的是180°烤30分钟，所以我以后只能是170°火烤30分钟。你们的烤箱要看自己的功率来控制火候。如果没办法确定的话，要时不时去看一下烤的状态。
鲜银耳桂圆梨羹
用料：
1朵鲜银耳
20颗桂圆干
1个梨
做法：
鲜银耳洗净，去心，剪小，放入汤锅，加4碗-5碗水。大火烧开后改小火慢炖
梨去皮切丁备用
半小时左右，汤汁开始浓稠，喜欢鲜脆口感的，可以放入梨丁，关火开吃啦
喜欢软滑口感的，再熬半小时，加入梨丁，关火。
跟爸爸一起啃金砖吧——可爱的费南雪
费南雪，也译作杏仁长蛋糕
源自法语词汇Financier
本义为金融家，富翁
糕点本身也做成金条状

费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。烘焙师Lasne偷学了Visitation修道院的修女们独创糕点配方，改头换面做成金条形状，换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。

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用料：
500g黄油
2个鸡蛋
40g白砂糖
20g低筋面粉
30g杏仁粉
做法：
如下主要食材
隔水加热500g黄油   融化
用油刷
均匀涂抹黄油至模具内里
撒低筋面粉至模具中  涂抹均匀
剩余黄油倒回锅中
黄油加热煮沸，烧至焦黄色，放凉备用。
取蛋清两个
加白砂糖40g
加蜂蜜10g
蛋清打发至出泡阶段就好
筛入杏仁粉30g
筛入低筋面粉20g
均匀搅拌成面糊
筛入冷却的黄油
搅拌均匀
装入裱花袋
倒入模具
200°  15分钟
反扣脱模
当当当当~~金砖送大家
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简单快手冰凉粉
很适合自制的夏日消暑饮品！
用料：
300g凉开水
100g凉草粉
2200g沸水
适量蜂蜜
适量炼奶
做法：
300g凉开水和100g凉草粉调成糊状，再将2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌。倒入容器晾凉后放冰箱冷藏，凝固后即可切块淋蜂蜜炼奶等开吃。
即将做好。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。
瘦肉冬瓜汤
冬瓜营养丰富，有润肤美容以及减肥的良效，加之瘦肉即可补充丰富蛋白质，冬日里为自己煮上暖暖的瘦肉冬瓜汤吧～
用料：
冬瓜
猪肉
葱
姜
盐
生抽
做法：
猪肉切片
冬瓜切块
油锅里加入姜丝，葱末，肉片一起翻炒
待肉片炒熟后放冬瓜片，加入少许生抽提味，翻炒片刻
加入充足的水，小火熬煮，并加入适量的盐
耐心等待香喷喷冬瓜汤出锅即可
创意蛋糕
用料：
戚风蛋胚
动物淡奶油
做法：
蓝胖子动物淡奶油生日蛋糕
鲜花水果动物淡奶油生日蛋糕
旋转木马音乐盒生日蛋糕
跳舞的小女孩
小房子巧克力动物淡奶油蛋糕
小猪佩琪动物淡奶油蛋糕
红包蛋糕
芭比娃娃动物淡奶油蛋糕
动物淡奶油挖掘机蛋糕
巧克力淋面动物淡奶油蛋糕
动物淡奶油愤怒的小鸟蛋糕
动物淡奶油节节高升蛋糕
动物淡奶油翻糖花皇冠蛋糕
西葫芦团子
西葫芦新吃法
用料：
2个西葫芦
2个鸡蛋
5克盐
一小把虾皮
1勺蚝油
做法：
西葫芦擦丝，放入盐沙水大概五六分钟；
西葫芦挤掉水分，鸡蛋炒散；
加入虾皮，加一勺蚝油，搅拌均匀；
把拌好的馅搓成团子；
裹玉米面粉，可以沾剩余的西葫芦水多滚一些玉米面粉；
水烧开后上锅蒸8分钟；
完成。
斑节虾·一虾三吃
大只斑节虾，壳硬肉厚，有淡淡甜味
一种吃法有点腻
那就搞三种叭٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)
用料：
只斑节虾
勺料酒
克盐
瓣蒜
小米辣
姜
椒盐
做法：
买回来过于活蹦乱跳的虾，总是从水里跳出来，这样新鲜的虾煮出来肉质紧实鲜甜。
右手掐稳虾身，左手把头掰下来，顺带扯出虾线。
掰下来的虾头，如果想吃，可以把脏东西去了洗干净，炸一下撒点椒盐，也很好吃。
处理成这样，再冲洗一下。如果买多了处理到这就可以装袋放入冰箱冷冻层，几周之内拿出来吃效果和新鲜的是一样的。注意，不要自然解冻，泡水里解冻最佳。
第一吃，平底锅烤虾。
用姜片和料酒简单腌渍一下虾，可开边可不开边。锅里不放油，直接下锅煎两面。（此处需要不粘锅）
两面煎好之后，虾会卷起来。这时候洒一点油进去，不用太多。开边的虾这个时候可以立起来，煎一下背。
煎到两面表面看起来都红了，壳也有点发白的时候，洒一点盐，继续煎
把腌渍用的姜片下锅一起翻炒，同时洒一点椒盐调味，加入小米辣，不吃辣可以不加。最后撒上黑胡椒拌匀出锅。
剩下的虾都要开背，（先用剪刀把虾后背剪开，然后用刀切开不要切断，留底部相连）用盐，姜片，料酒腌渍。这里我用了芝士片和马苏里拉芝士。先铺芝士片，然后在上头铺马苏里拉芝士一层。
干锅下锅煎。（不知道是我切的不够平还是啥，立不起来只好侧着煎）这里有烤箱或者空气炸锅的话应该更方便(´△｀)然鹅我没有
小火煎两面逐渐变红，芝士也开始融化。
也可以立起来煎一下芝士那一面，这样里头的芝士片融化就不容易流出来。
煮好这样的，有香料的可以撒一点，就这样啦。
因为我吃不了生蒜，锅里加点小油煎一下，吃辣椒的可以一起下辣椒。
差不多熟的时候加一点酱油，就可以起锅备用。
把煮好的蒜蓉塞到开好的虾背上。（这里可以在虾背放粉丝再铺蒜蓉，清蒸也好吃）
煮蒜蓉的锅我没洗，就直接把虾下锅煎了，小心翻面。
都熟了就可以起锅了。（如果开边比较低应该是可以铺平的）
香香的，辣辣的。
锵锵(*≧▽≦)ﾉｼ))
巧克力双色吐司记录
浓浓可可味
用料：
可可面团
110克高筋面粉
17克可可粉
1.5克酵母
16克细砂糖
2克盐
17克蛋液
3克奶粉
70克水
白面团
130克高筋面粉
1.5克酵母
20克细砂糖
2克盐
20克蛋液
4克奶粉
64克水
13克黄油
做法：
全部面团材料除酵母、可可粉、黄油外放入桶中，开启揉面程序。面团成团后加入酵母。
8成筋度时加入黄油、继续揉制10成筋度。然后取一半面团加入可可粉揉匀。
分别将两个面团滚圆，放入容器，盖保鲜膜，28度左右室温发酵30分钟。
整理面团，轻压面团排气，左右各三分之一处向中间折叠，再将前后各三分一处向中间折叠，折口向下，放入容器，送入冰箱冷藏发酵12小时以上。
取出冷藏发酵好的面团，回温到15度左右。
两个面团分别擀成长条状。
白色面团放在可可色面团上，稍微擀一下。
放上巧克力豆和葡萄干。卷起。
接口处用手掌按压然后贴合。
卷好后接口朝下放置。
用刀从中间切开。
切面朝上，用手按压一下。
放入模具。
33度，75%湿度发酵1小时左右，至7分满。
刷一层蛋液、撒上适量椰蓉、杏仁片等。
180度烤35分钟左右。
出炉震一下脱模。
浓郁巧克力味。
葡式蛋挞
冷空气来之前来个暖暖的下午茶
用料：
150克牛奶
60克白砂糖
3个蛋黄
150克淡奶油
12个急冻蛋挞皮
做法：
准备好材料
将牛奶放入一个大碗中，加入白砂糖搅拌至糖融化
将奶油倒入搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，过筛，用勺子将蛋挞液放入蛋挞皮中
放入烤箱用上下火230度，烤制25分钟即可
霸道孜然炒肉夹馍
作为一个西安人，孜然炒肉一直是从小到大心目中的美食No.1。吃的是记忆中那抹难忘的回忆。这是一道有故事的菜。
用料：
1斤牛肉
3勺孜然
5克盐
20克油
3克糖
3个青椒
2根蒜苗
300克面粉
5克酵母
5克糖
50克温水
做法：
温水化开酵母，面粉加入糖，温水和面，醒发半小时，和一下，再醒发十分钟，分成一个五十克大小的剂子，擀成长舌状，卷起后压扁，擀成圆形，放入电饼铛烙熟。

牛肉切丝，放入油盐糖腌制半小时，青椒切丝，蒜苗切丝。油热牛肉下锅，大火爆炒变色，放入青椒，盐，孜然，翻炒入味，最后放蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
最后就是趁着热饼夹入孜然炒肉，咬一口简直赛神仙！
春卷皮包素三鲜
天气热，想吃口爽口的，想到了这个。吃起来一点都不腻，当减肥餐吃也不错
用料：
1根胡萝卜
1根黄瓜
半斤豆芽
6/7张春卷皮
做法：
准备好这4种食材，黄瓜跟胡萝卜切丝，我顺便把绿豆芽过了一下水，凉水冲凉沥干水分装盘，黄瓜撒点盐杀出水分，放凉水冲洗一遍，沥干水分装盘。
胡萝卜焯水，锅里放点油，颜色更艳，最好放点盐，我做的没放盐，感觉差了点。
拿张春卷皮，放入3种食材
卷起来。第一刀斜切，我都是留着自己吃。不好放盘子，后面接着斜切几次
装盘，我也不知道什么造型，就这样放着
葱姜蒜香菜切碎，这个是调酱汁
放生抽，耗油，鸡精，白糖，辣椒油，花椒油，胡辣椒面，这个辣椒是我妈妈寄给我的，我最爱的就是这个辣椒了。
热锅烧油，冒烟了就淋上去，不要怕，一次到位，手不要抖，然后搅拌均匀。拿着切好的素菜包，沾调料吃，或者直接浇上去都可以。
夏天解暑神器紫苏叶浓缩糖浆
紫苏叶饮料功效：解暑、养颜美容、减肥、疲劳恢复等作用。
用料：
300克紫苏叶
350克-800克细砂糖
400cc米醋
2000cc水
做法：
紫苏叶洗净
用大锅烧水水开放入紫苏叶煮5分钟
煮5分钟后的紫苏叶变緑、把叶子捞出
放入醋400cc和糖400克、糖化开闭火。
1:4糖浆100cc水400cc（浓度按自己喜好调整）
糖浆和碳酸水
可以多做点冻成冰块放入密封袋冷冻保存
凉瓜滑牛肉
用料：
1根苦瓜
1块牛肉
1个鸡蛋
1块生姜
1个大蒜
适量淀粉
1勺老抽
3勺生抽
适量盐
适量味精
3勺鸡精
2勺白糖
3勺料酒
适量猪油
适量豆豉
做法：
牛肉剃净筋膜改刀成片，苦瓜1分为2，去籽 了，改刀成片，姜蒜改刀成片
牛肉片加入盐，少许味精，老抽，料酒和匀，加入清水搅拌上劲后加入蛋清和匀，加生粉和匀，用冷油锁住水分备用。
锅中加水，加入少许盐，下入苦瓜焯水至变色，微开倒入漏盆将水沥干控水，冷锅热油下入适量油，下牛肉片滑油，待肉片华散，变色捞出控油，锅留底油，加入猪油，少许色拉油成混合油，下姜蒜片，豆豉炒香，下入苦瓜，滑好的牛肉片大火翻炒均匀，加入盐，味精，鸡精，白糖调味翻炒均匀，勾入水淀粉，翻炒均匀淋上明油出锅装盘即可
榛子酥
从来不吃榛子的我今年因为阴差阳错买了好多榛子仁 最后只能做甜品消耗一下了 就想起了琅琊榜的榛子酥 没想到做出来挺不错 老公和同事都说好吃 做了几次调整了用量 主要怕忘记创建个菜单分享一下吧～
用料：
190克榛子
80克鸡蛋
600克低筋面粉
190克黄油
100克玉米油              
150克白砂糖
3克小苏打
6克泡打粉
适量全蛋液（刷表面用）
一小撮盐
做法：
榛子剥皮放进自封袋里擀碎备用
黄油隔水融化后➕玉米油➕放凉后➕鸡蛋
➕糖➕低粉➕小苏打➕泡打粉 稍微搅拌➕榛子碎 拌匀成团状（前面没有拍图）
团成15g一个的榛子酥 稍微有些间距 因为放了泡打粉会膨胀些 然后表面刷蛋液
放烤箱中层上下火180度18分钟（烤箱的脾气不一样 我用两个烤箱做过 时间和温度都不一样 所以我是看到颜色差不多了就停了 所以亲们还是要根据自己的烤箱脾气调节时长和温度 以前做过一次榛子酥就是烤过 颜色太重 这次做了调整）
停火后在烤箱里停留两分钟 余热继续烘烤榛子酥内部 然后取出 可以开始吃啦～少了一个先尝了下 很酥很香
葱油花卷
个人超喜欢吃面食，不管是葱油花卷还是葱花油饼，哪怕就是个馒头也好吃啊哈哈哈，馒头还可以炸成盐酥馒头干、馒头条呢……总之我是个吃货，而且蛮喜欢自己动手的，嘿嘿。
        之前做过花卷，有不少小胖友问花卷到底怎么做的，其实很简单的，下面我把花卷的做法分享给大家。
用料：
800克面粉
8克酵母
适量盐
适量葱花
一小碗花生油
做法：
把酵母粉用温水化开后倒入面粉中搅拌均匀，温水家里吃饭的普通碗，半碗基本差不多，不够的话再重复酵母温水化开的步骤。
把面粉跟酵母粉温水搅拌好后，揉一揉成型的面团，放在面板上40分钟（时间不固定，天热放外面发，天冷放暖处发）等它发起来，切记面团盖上个小盆子以免被风吹干皮。
确认面团发好后（戳一戳面团里面有蜂窝棉絮状），把面团擀成一张饼的形状（擀不开就切开再分开擀），厚度大概是一根筷子的厚度就行。
然后在面饼上面抹上少量花生油（朝上的一面涂满），撒上葱花（喜欢的可以多放点），最后撒盐，一定要均匀的撒。
把面饼对折起来叠成长条状，宽度大概8cm左右就行，然后切成小块状（不要切太大），用筷子从小块中间压下去，捏着压下的两头对折起来捏紧，一只花卷面胚就完成了。
做好的花卷面胚先放20分钟，让面再发酵一下，然后大火蒸15分钟就可以出锅了。
芝士焗三文鱼土豆
用料：
1大块三文鱼
3个土豆
100克芝士
20克海盐
20克黑胡椒
150克色拉
30克淡奶油
半个柠檬
做法：
三文鱼切丁放入黑胡椒和海盐，放入柠檬汁去腥
土豆去皮切块放入沸水中煮熟
将煮熟的土豆放入保鲜袋中用汤匙敲打成土豆泥
在土豆泥中放入淡奶油、色拉、海盐和三文鱼
将搅拌的土豆泥放入烤盘中，表面撒上芝士条
入烤箱200度烤15分钟左右，表面金黄即可
山药鸭架汤⊙ω⊙
大爱前门十块一只的鸭架子！！！！！
山药土豆胡萝卜，想吃什么加什么！
用料：
一只鸭架子
想吃多少加多少山药
想吃多少加多少胡萝卜
想吃多少加多少土豆
适量盐
葱
姜
做法：
分割鸭架子，鸭块下锅，加满水，加入葱姜。
开锅后小火炖一小时以上。
山药胡萝卜土豆切块，加入锅中，并加入适量盐。
十五分钟后，出锅
电饭煲版蛋糕
做了很多土司  老妈不喜欢吃了   除非用土司片做好了她爱吃的三明治   总的来说  常吃常新   才符合现代人刁钻的口味  不然  我们怎么才能掌握更多技能  让家人吃得健康  吃得满足呢  对吧😊
用料：
5个鸡蛋
100克低筋面粉
100克原味酸奶
40克白砂糖
40克植物油
5-8滴柠檬汁
50克蔓越莓干
10克白芝麻
做法：
备好各种食材
油 糖 鸡蛋 酸奶 低粉 柠檬 蔓越莓干  白芝麻  
准备两个大点的容器  蛋黄蛋清分离  装蛋清的容器必须无水无油  刷洗干净 用厨房纸擦干再用
蛋黄液中倒入40克的油(我这里还是用的芥花子油 0胆固醇)搅打乳化后倒入100克酸奶继续搅打均匀  最后低筋粉过筛后再次搅拌均匀  
重点🏁：先液体  后面粉  步骤不要错  不然  后面再倒入液体  即使面粉过筛也会出小疙瘩  影响口感和卖相 
当然  我们做食品  完全因为爱好  也是给家人吃的  可以不必太严苛   就是哪一次忘了顺序  也别糟蹋东西  做下去就好  多做几次就OK了
40克糖分三次  加入打发中的蛋清里面搅打至这种挑起来不会掉落的状态  边打发边滴入柠檬汁  一片柠檬汁也没多少  不要担心会影响口味  
柠檬汁作用是消除蛋液的腥味  没有柠檬  滴几滴白醋也可
蛋清打发至这样子
将蛋清舀出来三分之一加入蛋黄面粉液中翻拌  
重点🏁：翻拌是从低往上拌开
再将翻拌后的蛋黄液 倒入剩下的蛋清容器  继续翻拌
我这个蛋清容器小于蛋黄容器  所以我将蛋清倒入了蛋黄容器中了

感觉再说绕口令
专业人士都那么个程序  我颠倒下也成功了
加入三分之二蔓越莓干翻拌
翻拌蛋黄蛋清时候  电饭锅中加一碗清水  预热饭锅内胆五分钟  
翻拌好的面糊
锅胆刷层油  好出模  将面糊倒入电饭煲内胆 上面撒入剩下的蔓越莓干  和白芝麻  (嗯 我这芝麻撒多了  看起来密恐)
拿出内胆在棉布抹布上墩出里面空气
饭锅哪个有50分钟的功能就按哪个  我用的是精华饭的按键  整好50分钟

可以去做其他家务了
熟了  
倒扣出来  焦糖色的底  微微泛着油润光泽
热着吃入口即化
凉透后  醇厚的酸奶和酸甜蔓越莓干的味道中夹杂着芝麻的香气  
好吃(｢･ω･)｢嘿
鱼香肉丝
鄙人是不爱吃鱼的
但鱼香肉丝还是很🉑️
用料：
一大把干木耳木耳
两块鸡胸肉丝
两勺白糖
适量清水
一勺淀粉
两根胡萝卜
一小勺老抽
两勺生抽
少许盐
一大勺豆瓣酱
一勺醋
一勺料酒
两个青椒
半头蒜
一根小葱
做法：
📍胡萝卜 青椒 木耳 鸡胸肉切丝
📍鸡肉丝加料酒➕淀粉➕生抽➕白胡椒➕蚝油 腌制 热锅下入鸡肉丝滑炒盛出
📍胡萝卜丝翻炒 加入豆瓣酱小火炒出红油
📍加入葱蒜末 爆香 青椒➕木耳丝 翻炒
📍倒入鸡肉丝 加入调好的料汁（两勺生抽➕一勺老抽➕两勺醋➕一勺糖➕一勺淀粉➕适量清水）
📍出锅！
小熊卡通造型馒头（豆包）
为了让孩子们跟喜欢吃面，可爱的造型会把他们的食欲带起来，做的过程也可以让孩子来参与，会有更多惊喜
用料：
400克面粉
4克酵母
少许巧克力粉
适量水
1根竹签
做法：
把面粉酵母混合加水调成絮状，活成面团醒发，醒发后排气，变成光滑面团
取少许面团加巧克力粉
揉搓至巧克力粉均匀混合到面粉里面（注意记得活完巧克力面一定要把手洗干净否则面会花掉）
巧克力面团
切两块面团比例大概1:6左右，大块的做熊头，小的做鼻子和耳朵
把小块的分成两部分
这个是小块面团分成的部分
把大块的擀成皮
加入豆馅
跟做包子一样，把馅包到里面
把光滑的面向上，修整形状，变成椭圆形
用水来粘住耳朵和鼻子
然后用手来调整
接着把耳朵粘上
用巧克力活的面团做出来两支眼睛和一个鼻子（鼻子要稍微大一点）还有鼻子下的线
用竹签来确定眼睛的位置，用竹签后面钝的一面
然后用尖的来放巧克力眼睛
像这样，小的操作竹签更方便，没有竹签可以用牙签
最后可以用甜菜粉、草莓粉或红曲粉装饰一下
小熊做好了
然后把小熊放到蒸锅里
这是正好的效果，基本成功，没太变化，很可爱
牛腩焖土豆
用料：
牛腩，土豆
蒜头，生姜，沙姜
生抽，老抽，冰糖，混酱，料酒，盐
做法：
上水市场买的“混酱”，😅，老板说是各种酱料混在一起，炒菜焖肉都很香。我觉得里面应该有面豉酱，柱候酱，南乳，其他更多就不得而知了。不过真的挺香的。
土豆切粒，准备好生姜片，沙姜，蒜头
牛腩洗干净焯水捞起，再用清水洗干净备用。
热锅下点油，先让土豆过下油，翻炒下然后盛起备用。
锅倒油，爆香蒜头姜片，倒入牛腩翻炒，加入生抽，买的混酱炒出香味。
倒入清水，没过牛腩，加点老抽上色，加点冰糖提鲜。盖上锅盖焖煮一会。待用筷子戳下牛腩觉得软硬差不多，就把土豆倒入再盖上锅盖继续焖煮。
出锅前试下咸淡，觉得味淡加了点盐，大火收汁出锅。
抹茶豆乳雪糕
用料：
500g浓豆浆
5g抹茶粉
50g砂糖
做法：
黄豆提前泡好用豆浆机打成豆浆。为了豆浆浓稠一些我用了双倍的黄豆。豆浆机完成后取500g热豆浆，加入抹茶粉和砂糖搅匀过筛。灌入模具冷冻定型。要用好抹茶味道才会好，砂糖的量可以按自己喜欢的口感增减。
酸辣萝卜泡菜
春节大鱼大肉吃多了，来点自制泡菜，很开胃又解腻！
用料：
1根萝卜
1根胡萝卜
1袋泡椒
十几个小米椒
适量盐
适量白砂糖
少量花椒
4～5片姜
可以多一点大蒜
半瓶醋
适量生抽
适量凉白开
做法：
提前烧一壶开水，凉凉
萝卜，胡萝卜洗净切薄片，盐腌制10分钟！
小米椒洗净，斜射2～3段
生姜切4～5片
大蒜去皮洗净切两半
备用
将凉白开倒入容器中，根据自己的口味加入白糖，盐，醋，生抽，花椒，搅拌均匀(我又加了点冰糖，可以不加)，

腌制的萝卜控去水分，洗一下也可以，我没有洗直接倒入配好的泡菜汤汁里，加入小米椒，生姜，大蒜，泡椒(连同泡椒水一起倒入)，搅拌均匀封盖即可！
腌制第二天即可食用，5～6天后口感应该更好！怕坏的话可以放冰箱。(冬天应该不用放冰箱的)
注意期间不能碰一滴油哦！每一次吃的时候用干净无油的筷子先捞出用量即可！
香酥杏仁曲奇
自从爱上烘焙，外面店里的东西实在是下不去嘴，打小就爱吃酥酥的曲奇🍪，不买店里的吃，那就自己做吧，加入了杏仁粉，更有营养更香，经常做来送朋友，全部一致好评爱吃，分享来给大家，做给孩子吃再好不过💕
用料：
20牛奶
33砂糖
80黄油
100低粉
20杏仁粉
1盐
做法：
牛奶➕糖加热化开即可，冷却备用
黄油软化到位打发至略白
分多次加入第一步的糖奶，打至黄油体积膨胀，有光泽
粉类混合过筛，分次加入黄油拌匀即可
装入裱花袋，六齿花嘴挤出曲奇花，烤箱170度预热烤至上色，约15-20min
黄油芝麻蛋卷
之前写过两个蛋卷方子都用的植物油，今天的方子用的黄油，更加酥脆更加香。就是忘记拍照，过程的照片可参照可可味蛋卷。
用料：
480克（连蛋壳)鸡蛋
220克低筋面粉
200克无盐黄油
150克白糖
2克盐
适量黑芝麻（炒熟的）
做法：
把无盐黄油隔水融化，水温不要太高。再加入糖和盐，用手动打蛋器搅打至糖大至溶化，再加入鸡蛋搅打至糖全部乳化。
加入过筛的低粉搅拌均匀，把面糊过筛一下。过筛后加入炒熟的黑芝麻拌匀。
在煤气灶上加热模具，模具热后转小火，放入一小勺面糊，把模具盖紧，二十来秒翻面，再过二十来秒打开看看，好了就卷起，没好再烤一会，乘热用棒卷起。
大头菜炒粉条
菜谱大概一顿的量，可适当增减
用料：
适量粉条
小半个大头菜
10粒花椒
2个干辣椒
2片姜
2个蒜
适量盐
适量生抽
半勺蚝油
1个大料
适量十三香
鸡精(不喜欢的可以不放)
做法：
粉条我是直接用煮的，这样省事。煮熟捞出放到碗里。
大头菜切丝，蒜切粒，姜切片。

锅烧热，倒入适量油，油热放入花椒，大料，干辣椒，出香味后放入蒜和姜，爆香后，放入大头菜丝，一直中大火炒，直到炒软。
大头菜炒软后放入盐，十三香，鸡精接着炒，半分钟后放入生抽，耗油，一直炒，一定要炒的软软的，要不不进味，然后放入粉条，觉得干的可以加一点点水，觉得淡的加生抽，口味合适就可以出锅啦
自家制作蒸海参
海参斑进口货，浪浦斯鱼，浑身是宝。

来源:http://www.meishijr.com/caipu-29-2609-0.html
用料：
适量豉油
适量红椒丝
半条海参
适量盐
适量葱姜
适量油
做法：
用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净（只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到）。
将鱼切段备用（恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿）。
将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝
耗油生菜
生菜是这样脆脆的，咬下去还有汁水，带着耗油的鲜咸味，夹着一丝丝甜。顿时，一种惊喜充斥我心间，作为热爱蔬菜的人类，我明白过来，原来这才是生菜的正确打开方式。
用料：
30片生菜
5勺蚝油
3瓣蒜
1勺生抽
2克白糖
2克盐
做法：
热水稍微一烫，以免有小虫子爬在上面下不来
葱蒜爆香
翻炒下调料
摆盘
微波炉版蔓越莓饼干
新手烘焙第二弹！
用料：
一只鸡蛋
140g低筋面粉
30g白砂糖
50g黄油
15g蔓越莓
做法：
原料图~
黄油室温化到可以戳个坑，和白糖搅拌均匀
鸡蛋打散
鸡蛋分两次加入黄油，搅拌均匀，家伙筛面粉，加点搅点，最后和成面团。
包成长条，准备冷冻一个小时~
冻好啦~ 
切片，进微波炉~ 先叮两分钟，翻面再叮一分钟。
烤好啦~ 冷却就可以吃啦~
装盒，开动啦~~😁😁😁
家常十三香小龙虾
本人比较不能吃辣，所以没放啥辣的！比较不会吃辣的亲们、可以试试哦！
用料：
3片香叶
2个八角
2小块桂皮
少许麻椒
5个干辣椒
少许姜末
少许蒜末
半瓶酒
少许盐
少许耗油
少许鸡粉
少许酱油
1斤小龙虾
少许十三香粉
做法：
洗干净、剪好～小龙虾！
锅、放油开火，油温差不多的时候，放小龙虾炸一下！然后捞起来放着！
锅中的油、在开火！放蒜末、姜末、先炸下！然后放、八角、桂皮、干辣椒、麻椒子炸！（本人比较懒、直接一起炸了）然后放入小龙虾炒，下点盐、鸡粉、耗油、酱油、十三香粉，炒一下！然后放入半瓶啤酒，闷、到差不多没汁的时候，就可以出锅了！😛煮出来的颜色，非常棒！外壳非常脆、像外面买的！
凉拌绣球菌
用料：
②朵绣球菌
200克新鲜虫草花
少许笋丝
200克五花肉
一根芹菜
一个红椒
少许姜，蒜
②茶勺麻油
③茶勺醋（山楂醋）
②茶勺酱油
少许盐
②茶勺糖
做法：
绣球菌，虫草花，笋丝，红椒分别过水焯熟，晾凉
五花肉卤熟或买现成，切薄片备用
调酱汁，将姜，蒜剁成蓉，加入糖，盐，醋，酱油，麻油调匀。把所有食材混合，放入芹菜。倒入调好的酱汁，拌匀即可。
红烧武昌鱼（附轻松煎出金黄鱼身的小tips）
对我老公整个无语!
昨天出去买菜，遇见一条很活泼很丰满的武昌鱼，我马上心动了，我就是一个喜欢丰满身材鱼儿的女人啊！正准备买之，老公在旁边讲：”少吃河鱼，河鱼刺多！“，我，一个追求家庭和睦的人，忍着想翻而又不能翻的白眼，在压力之下，还是把这条丰满的武昌鱼买了下来。
中午刚回来，一边念着”长饮长江水，再食武昌鱼“一边做鱼，等我辛苦把做好端上桌的时候，一个电话把我叫出去了，等我回来，我的鱼已经只剩下了骨头。
我老公和我家宝都谄媚的笑着看我，老公说，你这鱼做的比当时我们去武汉吃的都好吃。
啊？！是谁说的不让我买河鱼的，我买了做好了，某些人啊，吃的比猫都快。虽然这样，但心里还是开心的，对于一个厨子来说，没有比自己做的东西被吃光更有成就感的事情了吧！
现在给大家献上红烧武昌鱼的做法。
用料：
1条武昌鱼
2勺黄酒（或料酒）
3勺味极鲜酱油
半勺生抽
3只红辣椒
半勺白糖
四分之一勺醋
四片姜
三个蒜
做法：
买一条武昌鱼，洗净，用刀在鱼身上划几刀，以方便入味儿。再放半勺的盐和两勺的黄酒腌半小时。
注意在这个过程中，盐和黄酒一定要抹匀，用手使盐和黄酒均匀分布于鱼身。
一般腌鱼大家都喜欢用料酒，但有一个厨师推荐我，用黄酒代替料酒，菜的风味会更好，腌鱼用的黄酒就是我们本地的即墨黄酒，尤其是做鱼，是甩料酒八条街。
当然，没有黄酒的话用料酒也行呀！
腌好之后，用纸巾吸去鱼身上的水份，这样是防止待会儿煎鱼的时候有水份，会炸油伤人。

需要强调的是，这个照片中的鱼不是武昌鱼本尊，是一条小鲫鱼，我买的武昌鱼可比它要大多啦。就类似于这样，把鱼身表面的水份吸走。
开始煎鱼啦，尤其是对于厨房新手来说，一提到煎鱼就头疼有没有？别怕，据我吃过上千条的经验来说，煎鱼用电饼档比用锅成功率要大很多。厨房新手煎漂亮的鱼也是很简单。用电饼档煎鱼的好处是，用油少比较健康，不粘锅不会弄破鱼皮，不容易煎糊。

唯一的遗憾就是，鱼太大啦，电饼档都装不下。你们可以吸取教训，买小一点的鱼。
开中火将鱼双鱼煎焦黄。友情提示：在煎的时候，一定要管住自己的手，不要去翻动鱼，让它慢慢的煎，大约三分钟后，等鱼可以在锅里滑动再观察一下这面是否焦黄，再来翻动。

鱼煎到下图这个状态，就说明煎好了，可以下锅烧了。
锅中烧热油，加入蒜片、姜片煸炒。
倒入红烧鱼的调料汁，调料汁，每家的调法都不一样，我的调法是：三勺味极鲜酱油、大半勺生抽、半勺冰糖、四分之一勺的鸡精、四分之一勺的盐、半碗水（勺子就是平常喝汤的那种）
将煎好的鱼入入料汁中，由于鱼太大了不能淹没鱼身，所以在烧鱼的过程中，我们可以转动一个锅身，让每一个部位的鱼都能煮到。
煮到半干时，加入红辣椒圈。再滴四五滴香醋。用筷子扎一下鱼身，看看最里面的鱼肉是否煮熟，如果煮好了，盛盘洒葱花即可。
好啦，装盘，幸亏我还拍了几张照片，不然留给我的就是一堆骨头了。
近距离欣赏一下，偷偷告诉你，这个汤汁超下饭。
一想到做的菜被大家吃光，真的很幸福。
我做好之后有事出去鱼放桌上，回来就从左边变成右边，他们连汤汁都没给我留啊
美味咖喱饭🍛
简单快手的咖喱饭，特别美味！
新手也可以做哦，非常简单！
（内附扣饭小技巧）
用料：
1大个土豆
1根胡萝卜
5块咖喱块
大半块鸡胸肉
2朵香菇
适量盐
少许胡椒粉
适量料酒
做法：
咖喱美味的秘诀，就是这个咖喱块啦！我一般都喜欢买微辣，大家可以根据自己的口味选择。
土豆切成小块，锅中加水，煮开
一边煮土豆块，一边切胡萝卜，
（因为我比较喜欢香菇，加了两朵香菇，切胡萝卜的时候可以把香菇泡在水里）
然后一起下锅煮，
鸡胸肉切成小块，然后放盐，胡椒粉，料酒，腌制十分钟
锅里放油，然后倒入鸡胸肉翻炒，炒到肉变色就关火
此时，锅里再倒入香菇，加一点点盐，然后把所有材料煮熟就行啦
将土豆，胡萝卜，香菇捞出，沥干水分，然后倒入锅中，和鸡胸肉一起翻炒
加水，比没过食材再多一点，加入咖喱块，
一直搅拌，煮开，因为加了有魔力的咖喱块，越煮会越粘稠，喜欢干一点可以多煮一会儿，
扣饭小技巧，真的超级简单，把白米饭装进小碗里，压紧压实，
然后拿一个盘子，放在小碗上，再倒扣过来，变成盘子在下碗在下，然后将小碗拿起来，一碗香喷喷的白米饭就乖乖的被扣在盘子上啦，是不是超级简单哇
然后把咖喱盖在米饭上
光盘行动！
真香！
鱼籽茄子
用料：
适量鱼籽
两个茄子
适量葱
三片姜
适量盐
适量蒸鱼豉油
做法：
鱼籽洗净
茄子切宽条
姜葱切片

热锅冷油，油烧至七十度葱姜爆锅，炒出香味，放鱼籽炒熟，放适量的蒸鱼豉油、清水炖开锅，放茄子条，盐，等茄子条熟后收汤。味道好鲜美的鱼籽茄子上桌了。
菜煎饼
用料：
克韭菜
把粉条
块豆腐
克盐
菠菜
角瓜
胡萝卜
青萝卜
白菜
海带
青椒
花椒粉
鸡精
辣椒面
做法：
和面糊:盆里倒入水，再放入面使劲搅拌均匀，没有面疙瘩为宜。可以加点芝麻。
烙饼:将面糊均匀摊在电饼铛上。
所有材料切丝备好
将切好的菜放入一个小碗里，加入花椒面、辣椒面、盐和花生油拌匀，倒在煎饼上。在电饼铛上駦。
駦到两面金黄酥脆就好了。
照烧鸡翅
用料：
适量鸡翅
适量料酒
适量生抽
适量洋葱
适量果酱
适量姜
做法：
鸡翅洗净加洋葱+姜+适量料酒腌10分钟左右(长一点也没事)
调酱: 其实照烧酱的原理就是甜夹咸，家里没有糖就用果酱+料酒+生抽代替，比例2:3:2，差不多，具体看个人口味(我爱吃甜)
腌好以后鸡翅划几刀，焯一遍水
水倒掉，加入鸡翅+酱料+腌料+适量水+几滴油(没有也行)，翻炒一会盖锅盖收汁
完成啦，虽然不是很好看但是真的超好吃