xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超级下饭的西红柿土豆牛腩汤
最近囤了牛肉，牛腱子假期的最后一天花点时间做个硬菜，这道菜是我第二次制作了，第一次做给朋友吃的，这一次做给雷先生吃的，下一次我要做给爸妈吃
用料：
500克牛腩
2个西红柿
4个小土豆土豆
1个洋葱
2勺料酒
3-5片姜
2勺生抽
1个八角
10克冰糖
1片香叶
1块桂皮
10克盐
2根小葱
做法：
牛腩切块，冷水泡2小时去除血水，觉着时间长可以短些，反正是要焯水的
牛腩冷水下锅，放1勺料酒+2片姜片;洋葱，西红柿切丁，土豆切块
洋葱+西红柿翻炒
中火🔥即可，放入半勺盐
冷油+10个左右的冰糖，加热融化
放入牛腩，蒜片，生姜，桂皮，香叶煸炒2分钟，放入一勺老抽，2勺生抽，一勺盐，翻炒3分钟关火
放入一勺料酒
两个锅内的食材倒入砂锅
倒入开水淹没食材，开大火煮沸转小火一小时左右
撒上香葱，出锅开吃啦，汤汁很稠像勾芡了似的，白米饭浇汁超级下饭
❤️
豹纹蛋糕
用料：
100克低粉
200ml淡奶油
4只蛋
60ml奶
60ml色拉油
60克细砂糖
少许柠檬汁
适量可可粉
做法：
蛋白加入少许柠檬汁分三次加入糖打至湿性发泡，即提起打蛋起有弯勾
蛋黄打匀，加牛奶打匀，分次加入色拉打匀
分三次筛入低粉拌均
分次加入蛋白中做成原味面糊
分别取两份已做好的面糊，分别加入可可粉，得到两份一深一浅的巧克力色面糊
烤盘铺锡纸，将深浅两色的面糊不规则地用小勺铺画出豹纹图案，倒入原味面糊
将蛋糕糊倒入烤盘，并用塑料刮板刮平表面，入预热160度的烤箱20分钟左右
蛋糕切片
加入打发淡奶油即可
草莓蛋挞
超级简单 颜值与美味共存的草莓蛋挞学起来吧
用料：
3个草莓
125克牛奶
1.5鸡蛋
6个蛋挞皮
做法：
把草莓洗干净 切成片
把切好的草莓放入蛋挞皮中 在上面准备好一瓶纯牛奶 和两个鸡蛋
准备一个碗 放入两个鸡蛋打散（这里注意鸡蛋取一个半就可以了）倒入牛奶搅拌均匀
把准备好的鸡蛋液倒入蛋挞皮 注意九分满就可以 不要倒太满
最后就是把蛋挞放入烤箱 烤箱预热五分钟 上下220度 烤25分钟 每个人的烤箱不一样 20分钟之后要打开观察一下 
好了 美味好吃😋的草莓蛋挞做好了
草莓香菜芝士鸡蛋沙拉
买到了香菜，开心！
恰好家里有可甜可咸的草莓，就来盘沙拉吧。
草莓酸甜，鸡蛋芝士香糯，香菜清爽，超级搭。
这真的不是黑料呀。

用时约十分钟。
用料：
1个鸡蛋
4个草莓
2块芝士
1颗香菜
1勺油醋汁
适量魔法盐（可选）
做法：
煮蛋。
洗香菜，洗草莓。
切香菜，切草莓，切芝士，切鸡蛋。
淋油醋汁，撒魔法盐（一种加了罗勒什么的盐，可以用盐代替）
芒果汁哟
四个小台芒四杯，超好喝哈哈
用料：
4个芒果
200克水
50克白砂糖
做法：
洗净去皮 切块
加水 加白砂糖 喜欢浓稠一点的水可以下少 个人觉得下水好喝点 水下少还是有点粘稠 
榨汁完成啦
当当当～完成 ！
牡蛎煎
【食材介绍】牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
用料：
500克牡蛎
150克地瓜粉
2个鸡蛋
12克盐
3片生姜
100克食用油
做法：
浔浦海蛎加少许食用盐浸洗干净去除残余壳并沥干水分
安静的等待
青蒜切细，加盐和少许油并打入两个鸡蛋打散搅拌均匀
加地瓜粉再搅拌均匀
最后加入海蛎
稍作搅拌均匀
起锅热油，放入海蛎摊平
煎至金黄色再翻另一面煎至金黄
装盘食用
冬菇焖排骨
用料：
500g排骨
适量冬菇
30g酱油
30g（可少放些，根据自己口味调整）糖
少许白酒
300g左右（刚盖过排骨）水
3片（喜欢可多放几片）姜片
做法：
冬菇炒一炒盛起备用
排骨洗净用适量盐腌20-30分钟，洗一下，锅放油，姜片排骨翻炒至略带金黄色，到酒翻炒几下
放酱油，糖，水翻炒一下盖上盖子焖
焖至水剩下三分一时放冬菇继续焖
焖至汁变浓稠
盛盘
火腿蛋黄大肉粽
食肉动物最喜欢大肉粽，却不喜油腻，但肉粽一定要放肥肉，如果是像外面包的那种五花肉粽，没咬两口冷了就是白白一层油大倒胃口。今年包粽子想了个办法，超级好吃，请看菜谱
用料：
黑毛猪五花肉
火腿中段
咸蛋黄
荷叶
做法：
重要的事情先说，一定要买好的猪肉、糯米、咸蛋黄！我买了黑毛猪肉，去皮留肥膘，切块。火腿煮熟拿出来切小粒，加生抽、老抽、料酒、味淋、糖、生姜和黑猪肉块腌一晚上。
将黑猪肉肥肉切下来，切成很小块，连同酱汁和火腿粒倒入洗干净的糯米（糯米要浸两小时）拌匀。然后加一个咸蛋黄包粽子。
煮的时候放两个鸡蛋，鸡蛋会很香
这样煮好后，油水被糯米充分吸收，又有淡淡的火腿香味，肉香嫩好吃
腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。
用料：
10头大蒜
一桶米醋
1个玻璃瓶
做法：
大蒜洗净
把根部切掉 方便入味
准备好玻璃容器 米醋 和保鲜膜
醋要没过大蒜
龙虾四吃🥰龙虾粥、Brown butter lobster roll （龙虾卷）、啤酒龙虾、龙虾膏籽[调皮][调皮][调皮]
最近波士顿人民都在支持缅因龙虾🦞一位姐妹儿买了6只🦞另一位群友大姐买了10只🦞最神的一位群友大姐一下买了24只🦞[捂脸][捂脸][捂脸][偷笑][偷笑][偷笑]我买两只🦞就够了[呲牙][呲牙][呲牙]搞了一桌龙虾四吃😄😄😄
用料：
2只龙虾
龙虾粥：开花白米粥、龙虾壳、姜片、盐、白胡椒粉
Brown Butter Lobster Roll(龙虾卷):黄油、牛奶、柠檬汁、盐，小葱碎、New England hot dog buns（可以用中式长方形馒头）
啤酒🍻龙虾🦞：葱、姜、花椒、干辣椒、大料、香叶、白蔻、草果、糖，盐、生抽、料酒、啤酒🍺
做法：
今儿在Market Basket 问卖龙虾的小哥儿有 Jumbo Lobster 吗？结果小哥儿抓出一只10磅的超大龙虾🦞我说您这只我就拍张照片就行了😂
后来小哥儿又帮我挑了两只，一只2磅，一只3磅
杀龙虾🦞步骤参照我以前写的解剖版方子： https://www.xiachufang.com/recipe/102767325/ 这盆儿收拾好的龙虾块儿准备做啤酒🍻龙虾🦞
这盆儿里面的龙虾尾巴准备做 Brown butter lobster roll，龙虾头的壳准备做龙虾粥
黄色的是龙虾膏，墨绿色的是龙虾籽，准备做龙虾膏籽
Brown butter lobster roll（龙虾卷）：一只龙虾尾巴对半儿切开，冷水入锅煮
水开后龙虾尾巴煮红捞出
取出煮好的龙虾尾巴肉，切成小块儿，按照我之前写的方子做 Brown butter lobster roll （龙虾卷）：https://www.xiachufang.com/recipe/102827536/  这次我炒的龙虾肉特别好，一点儿都没糊，我的用料是：黄油、牛奶、柠檬汁、盐，小葱碎、中式长方形馒头
龙虾粥：煮好一锅开花白米粥，放入龙虾头壳、做龙虾卷剩下的龙虾尾巴壳、几片姜、盐、白胡椒粉继续煮开，所有龙虾壳都变成红色，捞出，撒小葱碎
啤酒🍻龙虾🦞：大蒜切碎，和花椒一起炒至金黄，不要炒糊了
准备调料：葱、姜、花椒、干辣椒、大料、香叶、白蔻、草果
冷锅冷油，倒入调料和糖慢慢炒出香味儿
倒入收拾好沥干水的龙虾块儿翻炒一会儿
加两小罐啤酒🍻、生抽、料酒大火煮开
盖上锅盖煮至龙虾壳全部变红，倒入一半炒好的花椒大蒜碎，收汁
用漏勺捞出龙虾和所有调料，再倒出一半的汤汁，啤酒🍻龙虾🦞做好了
剩下的一半汤汁加入龙虾膏、龙虾籽一起煮
把龙虾膏和籽弄成碎块儿，倒入剩下的一半炒好的花椒大蒜碎一起搅拌均匀，收汁
龙虾膏籽做好了，配龙虾粥超级惊艳，拌米饭也特别特别的好吃😋
摩卡壶咖啡
O(∩_∩)O~
  最近对咖啡非常感兴趣，之前入了胶囊咖啡机，觉得不过瘾，看大家都玩摩卡壶，就也凑个热闹。话说咖啡其实我真的是门外汉来着，但就是觉得好玩，图个自娱自乐吧。
  摩卡壶并没有惯性选择某宝购买，因为最近气气在各种安利下知道了“喜地”这个网站，卖的都是海外的货，同样的东西比某宝着实便宜不少，我入的这款是意大利Top Moka 2杯版的，大概是某宝2/3的价格。

大家自行百度“喜地”啦，我就不贴网址了。
用料：
约20g咖啡粉（两人份）
看步骤里的小贴士水
一只摩卡壶
做法：
一直觉得大家玩摩卡壶很神秘，其实并不是啦~
简单的说摩卡壶分成三部分，下壶、上壶和粉槽。
下壶是用来装热水的、粉槽顾名思义就是装咖啡粉的，上壶呢有两个出水口，是用来装萃取好的咖啡的。
摩卡壶下壶处有一个安全阀，就是图中圆形所在处。
需要注意的是注入的热水不要超过安全阀的高度。最好和那条线平齐，水太少也不行，水少压力太小，会影响萃取的效果。

另外有人说装开水，有人说装80℃左右水，这里面道理我不太懂。
咖啡粉装入粉槽，不需要按压，装满弄平整就可以了。

把摩卡壶组装起来就可以了。
摩卡壶魅力在于可以明火加热，但大家也需要注意火焰直径不要太宽，毕竟把手还是塑料的，烧坏了就不好玩了。
静静的在一旁等候就好了。
很快就有咖啡萃出来。
慢慢开始有油脂析出~
这就意味着咖啡萃取快接近尾声了。
萃出来的咖啡越来越少。
这时候就可以关火咯。
最终状态。
萃取出来的是浓缩咖啡，需要兑奶或者兑水。
兑水就是美式咖啡了。
像我必须要兑奶才能喝得下。如果奶泡打得好可以来个拉花，我嘛，还是老老实实兑个奶就喝了吧。
搭配小甜品就可以享用了。
摩卡壶萃出来的油脂还是蛮丰富的。
夏天搞一杯冰的拿铁咖啡也是不错的。
做法是：摩卡壶萃一杯浓缩咖啡，杯子里放冰块，加入牛奶，再将浓缩咖啡用小勺子引流进杯内，这样就会有分层效果了。我做好感觉挺好看的，拍出来就效果不明显了。
这个真的挺好喝的！
手把手教你炖燕窝
燕窝怎么炖？手把手教你，包教包会！
用料：
盏燕窝
3克可配2～3粒冰糖
做法：
一盏燕窝加水泡开，纯净水和净水器后的水均可。我都选择溯源码燕窝，扫码就能看见检疫信息，安全。
溯源码燕窝很干净，泡开之后倒掉水，很多浮毛也掉了。然后撕成条。
去除一些很明显的毛。分装。可以冻冰箱两个月。每次拿一盒出来炖。
加水入炖盅。玻璃炖盅选25～30分钟。炖好之后再加冰糖，否则会化水。
开吃！（正规溯源燕窝可➕v：amijiang217）
红枣司康【三明治机版】
最后口感其实不太像司康，毕竟用的是三明治机做出来而不是烤箱～但已经足够解馋了！！

外皮酥酥的，充满了馥郁的红枣香气，趁热咬上一口，别提多美了。
用料：
120克面粉
1个鸡蛋
1克盐
25克红糖
1克酵母
15克牛奶
50克奶粉
3-4颗红枣
20ml椰子油
4-5滴柠檬汁
做法：
牛奶加热，倒入红糖搅拌开，静置晾温
酵母加入面粉中
低于30度的红糖牛奶倒入面粉
打入蛋清
加入奶粉
加入椰子油
红枣切碎
将面揉匀，醒面20min
擀面摊开成饼，一半撒上红枣碎
对折压扁，再一半撒上红枣碎
再次对折压扁
用刀切成三角
三明治机预热3min，放上切好的面。在一层刷蛋液
撒芝麻
两面一起烤4min后，开盖，单面加热烤4min左右，出锅成品
【生酮keto】免烤巧克力冻芝士罐子蛋糕/慕斯
生酮期间也可以安心吃的甜品
方子根据晴天老师的抹茶冻芝士改编
感谢老师的好方子
巧克力 芝士 慕斯都是我的爱(⑉°з°)-♡
无饼底 免烤快手 太满足～

方子是六寸模具的量，我用一高一矮两个罐子正好装满，免烤无饼底其实对模具要求不高，乐扣碗都可以用。
用料：
235克奶油奶酪
100克酸奶油
10克法芙娜可可粉
10克角豆粉
50克＋100克淡奶油
50克赤藓糖醇
5滴罗汉果萃取液
10克吉利丁片
做法：
1、奶油奶酪室温软化，搅打顺滑加入赤藓糖醇，打至微白光滑无颗粒，吉利丁片泡冷水备用。
2、加入酸奶油搅打均匀。
3、加入可可粉与角豆粉搅打均匀。
4、50克淡奶油放入奶锅小火加热至微沸（或者放入微波炉加热），加入沥干水变软的吉利丁片，搅拌融化，倒入可可芝士糊中搅拌均匀。
5、100克淡奶油打发至六分发，即提起打蛋头奶油缓缓流下，分三次加入可可芝士糊中，搅拌均匀。
6、将混合好的可可芝士糊倒入罐子或者模具中，放入冰箱冷藏室，冷藏至少4小时以上即可享用。
竹笋炒肉
用料：
竹笋
猪肉
淀粉
料酒
糖
生抽
老抽
蒜
做法：
竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
红豆沙包子（厨师机版）
此方可做20个豆沙包子
用料：
300克低筋面粉
4克酵母（燕子）
30克玉米淀粉
150克牛奶
40克沙糖
25克猪油（无就用玉米油）
以上面团
以下豆沙
100克红豆(提前一天浸泡好）
70克沙糖
40克玉米油
做法：
面团的所有材料，放厨师机，二档5分钟，5档5分钟，然后取出盖保鲜膜发酵至两倍大
红豆必须提前一晚泡好，或者泡6小时左右，然后加没过豆两倍的水，煮烂，我用电饭煲，定时40分钟即可。
放料理机打成豆沙。
不粘锅放油，放入豆沙和沙糖，中小火慢炒至可以成型不粘手的状态，可以滚圆即可。
抄好的豆沙软硬适中，不粘手，稍凉后分成25-26克左右一个，放急冻冻30分钟左右，急冻是为了方便包的时候硬一点比较好包。
发酵好的面团放厨师机揉四档10分钟左右取出，再揉一下，充分排气之后滚圆，分成大概29-30克一个，然后裹入豆沙馅，收口向下。
锅里加水，开火，1分钟水温热后关火，放入包好的包子醒发，醒发看状态不看时间，看状态的方法是中间放一个和包子一样大小的馒头，待馒头明显变大如上图就可以蒸，滚水开蒸，滚水后才放入包子，蒸8-10分钟，熄火后焖三分钟才打开盖子。
自己抄的豆沙就是好吃，包子又松软
白白胖胖的。
葱香鲳鱼
年年有鱼，我家过年时的传统鱼做法
过年时，我们家的菜式还是很守旧的，每年几乎没什么变化。年年有余，鱼是必须有滴，除了青鱼，海鱼中我们家人最喜欢吃鲳鱼，所以鲳鱼也是必须有滴。看我们的家宴，每次必有这条鱼，去年老爸甚至买了一条4斤多重的鲳鱼，后来大哥又买了一次，因为鱼太大，大哥又特意为烧这鱼买了个大锅，足见我们家人的喜爱。其实吧，我倒是觉得这么大的鱼只是好看，说到味道，还是中等鲳鱼最鲜美。
老爸这白烧鲳鱼的做法，传给了我们，应该算是他的私房菜。
用料：
一条中等鲳鱼
一把葱
姜
盐
糖
黄酒
做法：
鲳鱼洗净，去内脏，双面划花刀，用厨房用纸擦干表面的水
姜切片，葱洗净，葱白和葱绿分别切好
用姜片擦一下锅，锅烧热，放油，姜片，葱白，少许盐，葱白出香味，放鲳鱼
鱼双面煎过倒入黄酒，盖一下锅盖
加饭碗中半碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火8分钟
转大火，加糖，等锅中汤汁成泡沫状关火。（这一步没有拍到）
鱼盛在盘子里，上面放上葱绿段，把汤汁浇在上面即可
凉拌香麻豆腐丝
快手菜，十分钟搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩
用料：
一包豆腐丝
适量花椒
一勺拌饭酱
做法：
山姆超市买的豆腐丝
用凉白开泡一小时左右
油热了以后放一把花椒 熬出花椒油后捞出花椒不要
放入豆腐丝翻炒一会儿以后放一勺美极鲜酱油 放一勺拌饭酱
炒匀以后出锅，撒点葱花即可。方便又好吃😊
提拉米苏草莓蛋糕
刚买了个烤箱开始学做蛋糕，一发不可收拾了，每天都在弄，只希望自己能每天进步一点点就好了。
用料：
15个草莓
240克奶油
500克马斯卡彭奶油
140克细砂糖
6个蛋黄
4张吉利片
30克咖啡酒
2包即冲咖啡
1包手指饼
少量糖粉
少量彩虹巧克力豆
做法：
打发鸡蛋黄变白色
月子餐之核桃香蕉露
谁说月子里不能吃水果，现在讲究科学坐月子！煮熟的香蕉真好吃！
用料：
2根香蕉
8粒核桃仁
一小把枸杞
做法：
核桃切成碎，锅中加入适量水，入锅煮五分钟。
香蕉去皮，切片。和枸杞一起加入锅中，煮一两分钟，关火。根据自己的口味加糖。
宝宝辅食之营养早餐
用料：
青椒
鸡蛋
茼蒿
南瓜红枣粥
鸡蛋玉米饼
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
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仙仙的莲花酥
勤劳收获美😂😂，今天做的莲花酥，又美又仙🧚‍♀️，花瓣酥花蕊甜，炎炎夏日，朵朵清凉🍃
用料：
165克低筋面粉
50克椰蓉
20克盐蛋黄
20克糖粉
10克白砂糖
45克猪油
20克黄油
55克水
适量红菜头粉
做法：
3-4个盐蛋黄，表面撒少许白酒，放入150度烤箱，烤10分钟，然后取出碾碎过筛备用。
做花蕊：将20克过筛后的蛋黄加入50克椰蓉、20克黄油、20克糖粉混合均匀。
将混合后的花蕊材料分成10等份，并用保鲜膜定型放入冰箱冷冻。
冷冻20时分钟以上即可。
油酥面团：65克低筋面粉和35克猪油混合，揉成面团状，夏天放入冰箱冷藏待用。
水油皮：将100克低筋面粉、10克猪油、适量红菜头粉与55克水混合，将面团揉至光滑状待用。
将油酥面团和水油皮面团均等分为10份。
用水油皮将油酥面团包裹在里。
擀薄，然后上下叠加，反复两次。
醒面15分钟。
将面团从四周往中间叠压，然后用手压平，包裹花蕊。
在包裹了花蕊的米字面团上进行米字花刀。
油温控制在120-130度之间。
将面团装在漏勺里放入油中轻炸，待花瓣打开后未变色前将其捞出。
花瓣酥脆，花蕊绵甜！
夏天里的一朵清凉
颜值在线
美！
仙！
零失败的西葫芦饼塌子
我和老公都喜欢吃的西葫芦饼塌子，好吃好做，不用称重即可成功！
用料：
1个西葫芦
2个鸡蛋
适量面粉
1小勺盐
1勺白胡椒粉
做法：
一根西葫芦擦丝
加入一勺盐
抓拌
经盐抓拌的西葫芦丝会出水，如果不着急吃可以腌制20-30分钟，着急吃可以直接和其他食材
腌制30分钟后的出水状态
磕入两个鸡蛋
搅拌均匀
加入适量面粉搅匀
面粉大概加入一量杯，这种状态有点干，不要担心，干了我们可以加入凉水或者牛奶
我加入的牛奶
搅拌至流动状态，加入一点白胡椒粉，不喜欢吃的可以不加
搅拌至这种流动状态
平底锅放油，用勺子摊入锅中
一面煎至金黄
铲子伸入饼底中间位置快速翻面，翻面饼碎了也无妨，别急，一点点翻面烙熟即可
烙至两面金黄折叠
喜欢吃火大的可以再烙一会儿
翻面如果觉得饼厚，可以用铲子下压
对折两次出锅
既有菜又有饭的西葫芦饼塌子做好啦！
照烧鸡肉饭
超级简单版 照烧鸡肉饭
用料：
鸡腿
2大勺蜂蜜
看情况可不放糖
一大勺老抽
盐
一小勺海南灯笼椒酱
料酒
蒜
做法：
把鸡腿从中间切开 用料酒和蒜末盐腌制 一两个小时
用小火煎腌好的鸡肉
加老抽 上色 可是不要加太多了
加水 然后再加蜂蜜 个人喜欢吃甜一点的所以就多放了点
再加 辣椒酱 因为 有点点辣味真的很下饭
等锅里的汁收的差不多的时候就可以出锅了
白萝卜羊肉面
初冬的早上，来一碗热汤面！简单快捷！
用料：
适量白萝卜
适量玉米粒
适量木耳
4块炖羊肉
适量盐
金沙河挂面
做法：
水开锅后，把所有的材料放进去，面条熟了就好了，好吃又方便快捷！
超萌甜品--草莓大福
草莓🍓季节！不做点草莓大福怎么能行~哈哈！这个方子是我经常店里用到的配方，现在分享给大家，吃上一个大福，满满的幸福感！
PS：此配方可以出品六个大福，作为参考！
用料：
120克糯米粉
30克玉米淀粉
120克豆沙
6个（20克左右一个）草莓
170克牛奶
30克砂糖
10克黄油
适量椰蓉
做法：
先准备材料，草莓洗净去根部，糯米粉和玉米淀粉混合均匀
盆中先放入砂糖和牛奶，混合均匀，然后放入糯米粉和玉米淀粉，边放边搅拌均匀
然后转移到大碗中，加盖保鲜膜，扎上几个洞洞，放入锅中蒸15分钟（锅中上汽开始算时间）
然后取出蒸好的面团，放入黄油。
把黄油完全混入面团中，加盖放凉（加盖子是避免水分流失）
面团分成六等份，豆沙分成六等份
先用豆沙把草莓包住
然后再用面团包住，最后粘上椰蓉即可
成品图
爆炒猪肝（精简版）
婆婆早上手术，上午送娃儿回幼儿园回来实在想不出来做什么，看家里还有些青椒就想着做一个炒猪肝吧~
用料：
200克猪肝
3片姜
半勺盐
适量糖
1勺生抽
2勺料酒
2勺生粉
4/5粒花椒
小半勺白胡椒粉
3个青椒
适量葱
半勺醋
做法：
忘了拍照
猪肝切成2-3mm厚度，这样炒起来不会太死干
然后反复清洗至清水
浸泡十分钟
腌制
盐，淀粉，生抽，料酒，醋，胡椒粉，糖，葱姜混合在一起，把猪肝放进去腌制~
把青椒等配菜切好做准备~
准备适量的油
这里记住炒猪肝要稍微多放一点油
待油温升至七八成的时候
就可以下锅啦
肉眼可见的
猪肝炒得两侧有点发白
立刻就可以盛出来
一下子炒得太过的话猪肝会老了不好吃
没有脆的口感
余锅里的油继续放青椒爆炒
炒至差不多的时候把猪肝再次放进去爆炒
再爆炒个四十秒，就可以出锅了！
面上可以洒点葱花作为点缀
我比较懒，就这样上桌了😁
#觅食者#茶菜三香鱼
截取自纪录片《觅食者》

这道菜注意盐和生抽要少放，因为剁辣椒酱、黄辣椒酱都有咸味
用料：
3～6条黄鸭叫
适量配菜：卜豆角
1～2个配菜：松花皮蛋丁
适量调料：料酒、生抽
适量调料：剁辣椒酱、黄辣椒酱、辣椒粉
1茶杯调料：黑茶
适量配料：姜片、小葱段
做法：
腌鱼：黄鸭叫加少量盐腌制30分钟以上

干卜豆角用水泡一泡后去水

热油炒卜豆角
加入松花皮蛋丁
加少量生抽、辣椒粉

翻炒均匀后装大碗
热油下少量盐、姜片
整齐放入黄鸭叫
大火煎鱼，不翻动鱼身，待鱼尾卷起

加料酒、少量生抽
加入热水没过鱼身，整个过程鱼不要动，否则汤会黑
加入剁辣椒酱
加入黄辣椒酱
加入辣椒粉
中火继续炖煮
收汁后盛入装有卜豆角的大碗中
撒入小葱段
倒入黑茶
一圈圈慢慢倒入黑茶
黑茶香沁入鱼身
一张手抓饼的美食
一张手抓饼就能完成各种美食
用料：
1手抓饼
做法：
①小太阳手抓饼
1准备材料，火腿肠，手抓饼
2如图手抓饼去掉旁边多余部分，卷起来
3插上牙签，切成一块一块，刷上蛋黄液和自己喜欢的调料，烤箱180度20分钟。多余的边角料也可以烤一烤，自己吃没关系。
②肉松饼手抓饼，强推，0失败
横过来看图，准备一张手抓饼一把刷上蛋黄液和肉松，对折，再往中间对折，擀面杖撒上面粉，垫子撒上面粉，上下左右随便擀开，再对折再擀，重复三次，没技巧，没方法，擀破了也没事。擀薄就好
我们的饼皮用叉子叉一些眼，切成如图大小的块，刷蛋黄液撒芝麻，180度15分钟，强雷推荐，超好吃，趁热吃6
③麻花手抓饼，快手简单不需要思考
准备两张手抓饼，静置三分钟，稍软，如图切条，对折，拧成麻花状，表面刷蛋黄液，撒白砂糖，烤箱200度，15分钟
如图的形式，白砂糖均匀点口感比较好奥
④手抓饼煎饼
手抓饼如图，上下左右叠起来如一个公文包煎完一面翻一面，等蛋熟出锅，刷上自己喜欢的酱酱就好了，超级简单奥

5香蕉酥
手抓饼裹香煎卷起来切成一段一段，刷上蛋液，烤箱180度15分钟
萝卜丝饼
呆着不嚯点面粉心里难受
用料：
1/3根萝卜
200克面粉
1根葱
2个鸡蛋
5克盐
1/2勺五香粉
5克花生油
10克水
做法：
萝卜擦成细丝，放盐腌制10分钟，冲洗干净捏干水分，不用捏太干。再切碎段，加入葱、盐、油、五香粉
加入面粉鸡蛋一起搅拌，有点干就加点温水
加入水搅拌后放在一边等所有面粉吸入水份
平底锅放油煎
漂亮
成品（不要问我为何不是整块，强迫症发作了）
很香，萝卜味很淡
原味雪花酥
女神节给自己做的小礼物🎁纯记录，能做40块
用料：
180克一包棉花糖
50克全脂奶粉
70克蔓越莓
250克饼干
70克坚果
50克黄油
做法：
材料准备好
黄油加热融化，加上棉花糖变送液化再加入奶粉搅匀(全程小火)
关火，加入坚果，饼干搅匀
戴手套，将材料不停的拉，将空气排出
定型，切块
再用密封袋装好，防止受潮
冬瓜鱼头汤
夏季，总离不开冬瓜的身影，一想到那清淡淡的汤汁，就会忍不住地使劲吞口水呢。总觉得冬瓜是百搭，与啥食材配搭都是美味哦，这不，今天耕心用冬瓜配搭鱼头，哇，又是一道鲜美消暑的好汤品呀。
用料：
草鱼头
冬瓜
鸡粉
油
姜片
做法：
食材：草鱼头、冬瓜和姜。
将生姜洗净，去皮，切片，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
盖锅盖，大火煮滚。
将冬瓜洗净，切块。
放入煮锅中。
盖锅盖，大火煮滚。
将鱼头洗净，放入炒锅中，倒入适量的橄榄油。
煎至双面微黄。
倒入煮锅中的汤汁，旺火煮5分钟。
将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，转文火，煮30分钟。
揭盖，放入适量的鸡粉调味。
盖锅盖，煮滚，即可关火。
糖炒核桃仁，低油版（零失败 超简单）
2020年是每个人都会铭记的一年，因为疫情许多人禁足在家做美食，据说光是做戚风蛋糕这一项，就把小熊电动打蛋器从30元，推高到80元……因为准备过年，买了许多核桃，可没人拜年，眼看天也热起来，怕核桃长虫，于是给熊孩子做了糖炒核桃……几次下来记录一下，分享。
用料：
500克核桃
100克冰糖
30克食用油
120克水
做法：
手剥核桃500克。
冰糖，水，炒锅。
中小火鱼眼泡时加食用油，待汤色微黄即可。
倒入核桃仁小火翻搅。
取一个着色的效果
把裹糖稀的核桃仁倒入铺油纸的盘子里放凉
成品清香酥脆，人间美味。
啤酒酥鱼块
用料：
啤酒
做法：
啤酒酥鱼块
 
大块吃鱼，味道外脆里嫩，味道鲜美，零厨艺也能做出，做这道菜厨艺网有四大窍门，只要您能掌握了，也能做出这道啤酒酥鱼块。


首先把草鱼洗净去骨，这可有窍门，先把鱼切成两指宽的段，然后把鱼立着，用刀贴着鱼骨向下切，再把鱼肉切成一口一块的大小，要想没腥味，又鲜这可有窍门，要腌制两遍第一遍去腥，放入两勺白醋、半勺盐杀出水分，放入半碗啤酒去腥，搅拌均匀，腌制15分钟，挤干水分。


接下来让鱼入味，这也有窍门，就是放入小苏打，它能产生气泡，让鱼肉更酥松，小苏打要少放，再加入小半勺胡椒粉，两勺蒸鱼豉油，三勺啤酒搅拌均匀，腌制10分钟。
接下来裹淀粉炸鱼块，这也有窍门，油温七八成热，就是油锅明显冒烟时煎炸，快速翻动，表面焦黄捞出，更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间
这样做出的鱼肉外壳焦脆，味道酥香，接下了用葱姜蒜炝锅，加入青红椒炒香
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，把煎好的鱼块下锅，放入两勺蒸鱼豉油，翻炒均匀，等到鱼块上色了，就可以出锅了。
东坡肘子
关于东坡肘子的传说，我有不解之处，相传东坡肉是苏东坡先生发明的，跟佛跳墙一样具有偶然性，这道菜广泛流传于江浙一带，故归为浙菜一系。而东坡肘子却入列为川菜，而且关于其传说也是众说纷纭。都是以东坡为名，却分为两家，实为不解啊！百度一切相关词条，最后我觉得该种说法还是有很大的说服力的：东坡肘子其实并非东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹来，以掩饰焦味，不料这么一来，微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。东坡享有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，东坡肘子也就得以传世。
用料：
1500克猪蹄膀
一把香葱
两片姜
两个八角
两片香叶
一小段桂皮
三五个辣椒
100ML（就剩那么多了，以前做东坡肉都是用整瓶酒的）浙江产黄酒
50克（可以酌情多加）冰糖
两茶匙（避免咸或淡了，可据情况一点点加入）盐
少许鸡精
做法：
新鲜蹄膀洗净后经热水烫过再用镊子把杂毛拔净（该方法是我实践之后总结出来的，热水烫过之后毛都立起来了，而且看得很清楚，未经烫过的毛都是倒下的，而且盲点太多不好找）
另起沙锅，倒入清水直至淹没肘子，加入香料以及调味料（为了使成品颜色更诱人，这边可以借鉴一下红烧肉的做法，即炒糖色）
方法一：盖上锅盖炖煮5小时左右，中间观察一下，直到汤汁变浓；方法二：炖煮2小时，把肘子捞出，将骨头抽出再上屉蒸两个多小时左右至酥烂；方法三：肘子煮到断生，捞出入油锅炸黄再炖煮
将肘子捞出摆盘，将锅底汤汁熬浓浇汁
珍珠丸子
从其他哪里学来的超级赞！
用料：
500g猪里脊
200g虾
若干鸡蛋
一碗江米/大米
两勺玉米淀粉
做法：
米开始的时候先用水泡30分钟左右~
将鲜虾去头去壳，里脊肉洗净。
开始猛剁里脊肉，剁成肉泥，再剁虾肉也剁成肉泥~
把两团肉泥放在一起，然后鸡蛋只取蛋黄~玉米淀粉也上！开始搅拌！
搅好的时候肉泥可以成型，注意不能太稀嘞~然后！就用手开始挤丸子吧~挤完的丸子在泡好的米里滚滚~
粘满米后就可以放在锅上蒸了~记得下边铺笼布~时间:20分钟！然后美味就出锅了！
法式红酒慢烤羊排
特别爱吃牛羊肉，不停的尝试各种做法。因为家里有人不太长羊肉的味道，但自己又馋得慌，所以选择了这款法式红酒慢烤羊排，让不爱羊肉的人彻底爱上它……
用料：
按照每人2-3块准备羊排
1个洋葱
1个柠檬
1杯红酒
若干姜片
2勺照烧酱
1勺蜂蜜
适量海盐
适量黑胡椒
适量孜然粉
根据吃辣程度加辣椒粉
若干根迷迭香
做法：
提前一天腌制羊排。将半杯红酒、姜片、迷迭香加入羊排腌制，最好放冰箱冷藏一夜，第二天翻面后继续冰箱冷藏。腌制时了选择添加适量海盐和黑胡椒，如果这里加了，后面放入烤箱前就少加点。
用适量红酒、照烧酱、蜂蜜按照2：2：1混合制作羊排酱汁，放入烤箱前涂抹羊排。
洋葱切片放置烤盘打底
羊排两面抹上酱汁后直接放洋葱上。
加入适量海盐、黑胡椒、孜然辣椒粉、迷迭香、柠檬片
看着都很美吧😀
盖上锡纸，放入烤箱中层180度慢烤40-45分钟。
去掉锡纸，烤箱200度烤10分钟，翻面，200度继续烤10分钟，这次高温烤制主要是给羊排上色
出炉，颜色美丽
配上各种配菜，装盘上桌。配菜自选，我配了自制鱼豆腐、黑玉米、山药……欧……全是主食。美味……
腊山烤鱼:麻辣.豆豉味
话说当年水浒英雄智取生辰纲后，安歇于腊山，弹尽粮绝，饥肠辘辘，有一姓刘的伙夫万般无奈入东平湖捉来几条鱼，捡些枯枝烤制现杀活鱼，再添加几味草药，连烤鱼一起加水熬好，送众好汉食之，皆大赞，智多星吴用曰：“此味独在腊山品”。
传说已无法考证，然而腊山烤鱼的故事还在延续，代代相传。刘氏后人在传承中不断改进，精心研制出由32味养生中草药配成的药包。制作时，先将药包用文火熬制数小时，再将烤至9成熟的烤鱼融入熬好的汤料中文火炖煮，让汤料慢慢渗入鱼肉中，使鱼肉既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴含其中，鱼肉浓郁飘香，鲜嫩爽滑，食之回味无穷，欲罢不能。
用料：
1份腊山烤鱼秘制料包
适量葱姜蒜
70g辣椒段
25g花椒
100g大豆油
1000g自制高汤
适量锅底蔬菜
约2.5斤草鱼
做法：
食材准备
各种食材的清洗,切配
鱼的整理和烤制
鱼去鳞背部开刀剖开
烤鱼专用炉烘烤约8分钟,表皮金黄即可
鱼汤制作
加入腊山烤鱼秘制料包炒出香味再加入高汤烧开,过滤掉料渣即可
炖鱼
浇上秘制鱼汤,在撒上自己辣椒油(带辣椒和麻椒),在加香菜,白芝麻点缀
吃鱼了哦麻辣味
豆豉味
腐竹烧肉
用料：
100克腐竹
200克五花肉
勺料酒
克盐
大蒜
葱
做法：
用料如图
油锅放糖 冒棕色泡泡后倒入五花肉
炒好糖色放盐  再倒入腐竹 大蒜
如图
倒入料酒 没过肉 加盐
快烧干时放入冰糖
起锅
藜麦沙拉变好吃（搭配公式合集）
【粉嘟嘟藜麦沙拉】这道菜集结了大家讨厌的健康食材，却依然hin好吃！

    这是我下厨第三年，相比于刚开始尝鲜般广泛试菜谱时的大鱼大肉、浓油赤酱、酸甜咸辣，这一年里我慢慢发现了自己真正的研究兴趣——如何把蔬菜做好吃。并不是我follow了素食主义，红肉白肉海鲜奶酪依然都是真爱，牛扒羊排鸡小胸猪颈肉鱼虾奶酪也仍然在我的每日档期里无缝衔接。只是，突然有一天开始意识到，蔬菜那么美好，凭什么只能当配角。

    想把蔬菜做好吃，并不是为了有意迎合近年流行的“轻食”trend，只是我（一个一焦虑就想只吃东西的胖姑娘）在长期与情绪性进食状态的抗争中，想找回的一点点自我掌控感。

    做好吃的蔬菜这个过程不仅仅受益了自己，也帮助了身边有类似经历的人。一大颗西兰花🥦，不用开火和起锅，五分钟就能热腾腾出炉；胡萝卜🥕这种不受待见的根茎类，只用一点肉浑，也能人见人爱；一锅浓汤，轻易吃下了好几颗北欧size的大番茄🍅；用心搭配，也可以做出所有人都不嫌弃的芹菜🌿……普及了类似很多自己摸索出来的菜谱，挽回了蔬菜的难吃形象，甚至“骗”小朋友吃下了很多蔬菜而不自知（具体经验来自在我老妹儿身上做到的实验）。

【关于这款沙拉】    
    首次吃到，仍然是在旅行中，我刚从10℃的苏格兰飞到25℃的巴塞罗那，拍完一上午格拉西亚大道上圣安东尼·高迪设计的地砖、路灯和建筑，热到快中暑，钻进街边的一家西班牙菜馆，懒得翻译，随手点了一道starter，就是这款藜麦沙拉。

    看上去一堆灰不噜凸的很不起眼，吃一口简直惊艳！藜麦甚至没有煮开，保留了整颗的形状，扁豆也没有软烂，带有韧性，配上切到细碎的牛油果、芒果、草莓、洋葱、甜菜根和羽衣甘蓝，撒上干酪碎当top。一口下去，首先是冰爽加浓重的果香，水果和甜菜根温润的口感包裹了扁豆和藜麦粗糙的质地，洋葱和甘蓝增加了脆度，咀嚼到最后藜麦和扁豆的谷物香混合淡淡的奶香才会徐徐呈现出，是这款沙拉带来的多重味觉冲击。够复杂！有层次！有骨架！还很融合！好吃！！（对不起，我脑子里装gourmet的词汇一下子涌现了出来=。=）这道菜真的点亮了那一餐，要知道那餐的主菜可是烤鱿鱼足、伊比利亚火腿tapas、黑松露酱配西班牙蛋饼Spanish omelette和鲜虾和风炒米粉（每一道菜都很好吃~），可是我依然牢牢记住了这道沙拉带给我的summer breeze，其惊喜程度足以让我在回家一个月后仍然强烈的想要复制出来。

    可是冷静一下！！牛油果、藜麦、羽衣甘蓝、甜菜根，请问哪一样不是暗黑的健康食材！单吃都会让我产生“我在吃保健品”的养身感！！在这里却可以混出这么好吃的沙拉，西班牙人果然都是厨神。

    回家反复尝试后发现，只要把握住一些要点，这款沙拉无论怎么搭配都会很好吃，加不加扁豆，加什么水果，加什么蔬菜，只要味道不算太跳脱，都是好吃的！算是百搭基础款，可以用来解决家里吃不完的水果蔬菜，可以容纳大家奇奇怪怪的“创造力”，是应该不至于失手做黑暗的沙拉！所以强烈的想要在这里推荐。

【食材】（列出的食材分量，做一次够我一个人吃三顿！所以热量真的很低了）

可选食材：

蔬菜类：（有什么选用什么，2~3种，主要是为了增加爽脆口感）   

 番茄：3颗

 黄瓜：1/2根

 生菜：3片

 胡萝卜：1颗

 羽衣甘蓝：2片

 甜椒：1枚

 ……

水果类：（有什么选用什么，2种，主要是为了增加果香和温润感）

 芒果：1枚

 草莓：10颗

 木瓜：1/4枚

 脆柿：1颗

 苹果：1颗

 ……

调味料：（选用其中1种，主要是为了增加融合感）

 干酪碎：2 tsp

 淡酱油：1 tsp

 意大利香醋 (balsamic vinegar glaze)：1 tsp（一定是glaze那种浓稠的质地！！）

 沙拉酱：1 tsp （仍君挑选=。=）

 鲜榨橙汁：2 tsp

 焙香的芝麻：1 tsp

 ……
用料：
1杯藜麦
2杯清水
1/2 tsp盐
1/4个白洋葱
1/2 tsp现磨黑胡椒粉
1颗柠檬
1颗牛油果
1头甜菜根
1 spoon橄榄油
做法：
煮藜麦：（如果有扁豆，提前泡软后，此步骤中一起煮）1杯藜麦、2杯水和少许盐倒入锅中同煮。中小火，煮到水干关火，盖上锅盖闷5分钟。
切水果蔬菜：洋葱、牛油果、甜菜根和一切选用的水果蔬菜在去皮后切丁，再补刀切至细碎，有利于各种食材口味的融合。尤其是洋葱，细碎的洋葱才不容易产生太鲜明的葱辣味。
调基础酱汁：一颗柠檬榨汁后，把切碎的洋葱淹没至柠檬汁中，等待15分钟，柠檬汁可以有效去除很冲的洋葱味，这是很多沙拉中预处理洋葱的关键步骤。加入橄榄油、黑胡椒粉和任何你想使用的液体调味料（芝麻、奶酪碎什么的不可以在此步骤加入）。用小蛋抽打匀至悬浊液状。
先将酱汁淋入果蔬碎，拌匀，再将藜麦倒入果蔬碎，继续拌匀，在这一步藜麦会被染成好看的粉色！
撒上奶酪碎或坚果碎等干性调料，装盘。
搭配味道很头疼？我还有其它公式！
1. summer breeze 夏日微风藜麦沙拉：经典款！！

牛油果 + 甜菜根 + 洋葱 + 芒果 + 草莓 + 生菜叶 + 藜麦 +柠檬橄榄油

(想吃肉的话加虾仁碎或鸡胸！下面同理)
2. 冬季藜麦沙拉：有温度！

牛油果 + 甜菜根 + 洋葱 + 脆柿 + 黄瓜 + 番茄 + 藜麦 + 橙汁
3. 和风毛豆藜麦沙拉：

牛油果 + 洋葱 + 毛豆仁 + 海藻丝 + 藜麦 + 淡口酱油 + 芝麻
4. 奶酪蔬菜藜麦沙拉：

洋葱（炒熟） + 大蒜（炒熟） + 豆角（炒熟） + 山羊奶酪块 + 藜麦
5. 重口版奶酪藜麦沙拉：因为用了蓝纹奶酪，所以略重口，我的最爱！！

牛油果 + 议会梨（熟透） + 蓝纹奶酪（捏碎）+ 脆柿 + 藜麦 + 意大利黑醋
6. 平凡百姓版藜麦沙拉：因为用材简单便宜！！

西兰花（煮熟）+ 培根/火腿（炒熟） + 大蒜（炒熟）+ 黑胡椒 +藜麦
7. 甜椒藜麦沙拉：Vegan 朋友表示很受用

橙色灯笼椒 + 绿葱 + 牛油果 + 蔓越莓干 + 藜麦 + 孜然
豆瓣鱼 快手0 基础
用料：
一条鱼
少许姜葱
半碗豆瓣
半碗淀粉
少许小葱
做法：
选用的是没有麟的鱼  比较嫩滑  抹上少许盐淀粉 
热锅辣油 炸一下捞出控油备用 
炸的时候可以不用炸很久 这样比较嫩 不用炸熟 半熟家可以了   
清油下豆瓣 姜 爆香加一点点水下鱼 渡一下 捞起 
 剩下的汁下淀粉收干浇在上面即可  撒上葱花
蒜香排骨
是我吃过最好吃的蒜香排骨，比我在广州、香港食肆吃过的蒜香骨都要好吃。极需要耐心的一道菜，不过，我做的时候心情很好，哼着赞美诗，慢慢炸着…
用料：
1000克肋排
适量大葱
适量生姜
4个蒜
约200克淀粉
3勺生抽
3勺料酒
半勺蚝油
3克盐
5克糖粉（烘焙用的那种）
2克胡椒粉
3克孜然粉
做法：
切大葱葱白段、生姜丝待用。
排骨洗干净后滤干水，把葱段、姜丝、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、孜然粉、鸡粉（没有可以不用）、糖粉（烘焙用的那种，没有可以用细的白糖）、盐，放入排骨，戴着一次性手套把调料揉搓均匀。腌制至少30分钟以上。
大蒜4个去皮后剁成碎末。不能用压蒜器，纯手工剁蒜末。
准备一个炒锅，开大火放入油，油高温后放入蒜蓉，马上改为微小火，慢慢炸蒜蓉和蒜油。不能心急，也要经常盯着锅，时不时搅动一下免得受热不均匀或者糊锅。
排骨腌制好之后，准备炸排骨之前，需要给排骨裹上淀粉。我用的是红薯淀粉。其他淀粉都可以的。
我用一个大菜板，倒上淀粉后挨个给排骨裹淀粉（姜丝和葱段不要夹带进来了）。这样操作，排骨的淀粉很均匀，干活不局促。
炸排骨需要另外一个锅，上面架好滤网，准备分离出蒜蓉和蒜油。
蒜蓉炸到微黄。就要关火、离火，倒入滤网分离出热油和蒜蓉。否则蒜蓉很容易过火，过火不仅颜色发暗，口感还会苦。
蒜蓉放一边晾凉，可以拌入2克盐（不占用配方表里的剂量），晾凉后干燥了会香脆，不用着急。
炸排骨了。炸锅里放油，开火（中火），油温大约100度时就可以放排骨进去炸了，而且全程中小火，因为需要炸12分钟，火大了会颜色发黑。
中小火温油炸的排骨夹出来晾两分钟。油锅改大火，让油温高到160度，把排骨倒进去进行"复炸"，大约需要3分钟。复炸会让排骨表面酥脆，这个步骤不能免去。
复炸的沸腾示范
复炸之后的排骨倒入旁边之前炸过蒜油的炒锅里，开中大火，淋上两勺炸锅里的油，翻炒几下，把之前炸好的蒜蓉也倒进来一起炒。你会发现蒜蓉很快颜色变深并且发粘，所以不要恋战，不要强求蒜蓉都附着在排骨上，可以关火把排骨夹出来摆盘，把蒜蓉均匀散落在排骨上。
真的不是一般的好吃哈哈哈！
蒜味烤鸡翅（空气炸锅版）
我家小宝超喜欢的鸡翅
葱香版的她也超喜欢不管哪种口味每次都啃的很干净

今天我就来教大家做蒜香味的 烤出来很是嫩滑多汁 

我的空气炸锅很便宜，九阳品牌，去年在天猫电器城299元入手的 
做做薯条鸡翅什么的很好用 
建议家中有宝宝的入手一个

大家学会了做给自己的宝宝和家人吃
用料：
6个鸡翅中
6-8瓣随意蒜蓉（压蒜器压的）
两片姜的量姜丝
料酒（两三滴即可） 蚝油（吃饭用的勺子大半勺 海鲜酱油（3勺）
5克植物油
5克盐  
5克糖
做法：
如图准备好材料，翅中（分不清哪个是正反面以图为准）划两道只划图中那一面就行了，目的是快速入味又美观，放入料酒 蚝油 海鲜酱油 实用油，盐 白砂糖抓匀（鸡翅记得解冻清水泡个1小时）
抓腌个1、2分钟，然后划口子的那面朝下铺好静置腌制1小时（足矣，腌制时间过长鸡翅本身鲜美就会流失）
鸡翅腌制的差不多的时候就可以预热空气炸锅了，200度，时间扭到17分钟上面预热5分钟
预热好把鸡翅划口子的朝上摆进空气炸锅里，烤6分钟翻面，烤到空气炸锅叮🔔声后就可以取出来吃了
刚烤好的样子，油滋滋的，鸡皮一戳就冒汁
茄子土豆泥
连着吃了三顿了，还是很好吃……白粥米饭均可～
用料：
个土豆
个茄子
根香菜
勺醋
大酱
葱
鸡蛋
肉馅
做法：
1.茄子土豆切薄片，入蒸锅蒸熟备用。
2.鸡蛋打散，加半勺大酱搅拌均匀，锅中加底油摊熟，然后加入事先炒熟的肉馅适量，加葱末，翻炒几下，加入蒸熟的茄子和土豆，捣碎，翻炒均匀，然后滴入几滴醋和香油，加香菜炒匀出锅。
湖南腊肉炒笋皮
嫂子的弟弟从湖南过来，带了好多特产，都是自家晒的啊，纯手工，真好～！我刚好回娘家，所以也顺了一点我爱吃的啊，哈哈！
喜欢湘菜我很喜欢的，但是我喜欢的风味并不是外面湘菜馆所能提供的，是不是很矛盾呢！我去湖南，最爱就是在湖南人家里吃饭，自家做的湘菜最正宗，最日常，最好吃，还最下饭！其实并没有那么辣，现在外面吃的湘菜馆好象光顾放辣椒了，但是那种湖南人家的风味却一点都吃不出来！
等儿子大一点，回头可以带他坐高铁，去湖南走走了，那里的美食确实多，好吃～！
用料：
湖南腊肉
笋皮
红辣椒
油
盐
生抽
蒜蓉
葱花
做法：
腊肉用开水煮几分钟，把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来，
然后洗干净，切成片备用；
笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；
然后沥干备用；
切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
倒入备好的笋皮一起炒匀；
加入一点少许盐，一点生抽调味；
最后撒入大把的葱花炒匀即可！
冬瓜玉米排骨汤🌽
五步之内轻松搞定~快来尝试吧
附秘制蘸料  更有味道
用料：
适量排骨
数块冬瓜
半根玉米
3-4片姜
一瓶盖料酒
两、三勺盐
一颗八角
一根葱
做法：
排骨➕一勺料酒焯血沫去腥
冬瓜 、玉米切块、切段，放入电饭煲
排骨捞出➕水加姜片➕葱段➕八角➕盐，放入电饭煲
调个小蘸料：两勺生抽➕半勺蚝油➕一勺香油➕三勺醋 撒入葱花 蒜末 辣椒碎
汤放气  出锅
可以喝汤拿排骨蘸料吃哦💪
花样豆腐脑
内酯豆腐只能做皮蛋豆腐吗？当然不是，变个花样做豆腐脑，宝宝吃得很开心。
用料：
200克内酯豆腐一盒
50克牛肉末
一勺熟花生米
一勺榨菜粒
少许香菜
少许香葱
少许盐，生抽，耗油
做法：
香菜香葱切碎，花生米剁碎
内酯豆腐放进炖盅，放肉末，盐，生抽，耗油加少量水调汁倒入炖盅。
炖盅加盖放入锅里，中火炖15分钟。
加入花生碎，榨菜碎，香菜和香葱
凉拌海白菜（保持绿的窍门）
海白菜一直喜欢老妈做的，可是现在老妈不爱做啦，今天按照记忆中的感觉试做一次，为啦我儿子能吃，因为他才三岁，所以只是用最简单的调味！得到我儿子的好评！开森
用料：
250克海白菜
适量盐
适量鸡精
适量香油
少许芝麻
做法：
买回来的海白菜我尝拉一下不咸，就直接在水里冲洗几次
控水，切成寸段就行
做一锅水，等沸腾啦下锅抄大概三分钟，这时准备一盆凉水，等抄好后过凉，这是保持海白菜翠绿的好方法，看到很多方子颜色深啦，不好看啦！
过凉这部可以多做几次，然后控水，就可以凉拌啦
加入适量盐，鸡精，香油，上桌前洒上一些芝麻，搞定，儿子超喜欢，孩子吃着芝麻非常好，补钙
娃娃菜炖豆腐
用料：
1颗娃娃菜
2小块豆腐
2瓣大蒜
适量大葱
3个小红椒
1勺生抽
适量食盐
适量五香粉
做法：
一颗娃娃菜，洗净用手掰成小块。
豆腐切块，我买的是一盒祖名老豆腐，里面是两小块。
蒜切末，葱和小红椒斜切成小段。
锅里热油，下入葱蒜辣椒段炒香。
下入娃娃菜，炒的稍微软的时候下入豆腐，加一碗水，适量盐和五香粉，倒入生抽，搅拌均匀，盖上锅盖开始炖。
炖15分钟左右，出锅。
豆芽紫菜鱼丸汤
good！
用料：
10～15个鱼丸
1～2张紫菜
1～2把豆芽
1勺盐
适量水
做法：
将材料准备好。
将豆芽放入水中，加盐，烧至沸腾。
放入鱼丸。
放入紫菜，盖上锅盖。再次烧至沸腾。
这是沸腾的样子。
完成✅，开吃吧。
简单的华夫圣诞树
" 低温烘烤的松饼无比松软，而且有菠菜的清新，很适合给孩子吃，如果更换其它松饼配方，就将牛奶同比换成菠菜加牛奶打汁的比例，这个圣诞节，这颗简单的圣诞树一定要做起！"
                                                                                                                                        麦子
用料：
详细配方
20g菠菜
20ml牛奶
一颗鸡蛋
100g卡罗松饼粉
做法：
1、将菠菜切小断，和牛奶加入随行杯搅拌成蔬菜 汁。
倒入榨汁机杯里
使用麦子厨房的随行榨汁机打汁
大概重量40g
2、钢盘中加入鸡蛋、松饼粉以及菠菜汁。
3、用筷子和手动打蛋器搅拌均匀。
4、麦子厨房翻转华夫饼机调到中档，烘烤4.5分钟左右。(提前在涂层上涂少量食用油。)
5、麦子厨房多功能蛋糕机使用华夫饼烤盘调到中档，烘焙5分钟左右。
(提前在涂层上涂少量食用油。)
摆好装盘，撒上一些糖珠。
筛些糖粉
肥而不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
1勺老抽
1勺生抽
25克冰糖
2勺料酒
1个八角
3片姜片
1小勺盐
做法：
把五花肉切成小块，凉水下锅煮一下
锅中倒油放冰糖放肉，翻炒一会儿，把油炒出来放料酒去腥气放老抽
倒入清水盖过肉大火烧开，小火炖40分钟，放生抽小火继续，放盐
大火收汁出锅，肥而不腻的红烧肉就制作完成了
【宝宝营养餐】菠萝饭
菠萝饭是之前小骨在电视美食节目看到的，正好同事亲戚在海南带回来了香水菠萝，上好的菠萝一定要做给宝宝吃~

大人吃的菠萝饭放的调味料比较多，但宝宝不一定能很好吸收~所以食材要选择适合宝宝的，在菠萝饭快出锅前，放点虾皮粉和香菇粉调味，再加上香甜的菠萝，你害怕宝宝不爱吃饭吗？


辅食分享V❤：472812817
用料：
菠萝 1个
熟冷米饭/过夜米饭
鸡蛋 1个
豌豆 6个
胡萝卜 1小段
洋葱 适量
鲜虾 4只
虾皮粉 适量
做法：
准备食材：菠萝 1个、熟冷米饭/过夜米饭、鸡蛋 1个、豌豆 6个、胡萝卜 1小段、洋葱 适量、鲜虾 4只、虾皮粉 适量；
菠萝从三分之一处切开，注意不要切到菠萝头部，要把菠萝花留下；
用刀把菠萝的肉切一块一块，注意不要把底部切到，取出菠萝肉；
取出豌豆粒；
锅内水烧开后放入豌豆粒煮2分钟；
用勺子一点一点取出菠萝肉；
虾去头去尾，用牙签挑去虾线，切段；
另起锅，倒入核桃油，油热后倒入鸡蛋炒散；
鸡蛋盛出，锅内留底油，倒入虾仁焯熟，盛出；
鸡蛋和虾仁盛出备用；
另起锅，倒入核桃油，把胡萝卜和洋葱倒入翻炒2分钟；
再加入熟玉米粒和豌豆，再翻炒1分钟；
倒入冷米饭，用勺子背部把米饭摊开，与配菜翻炒均匀后加入鸡蛋和虾仁，临出锅前加入菠萝块，翻炒几下就可以出锅啦~
装入准备好的菠萝容器；
菠萝饭 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
菠萝饭 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
菠萝饭 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
清炒萝卜丝
用料：
白萝卜
红椒
猪油
盐
做法：
萝卜去皮，洗净，切丝；红椒去籽，切圈
坐锅烧猪油，下萝卜丝，大火翻炒，约2分钟至色变透明
入红椒圈炒匀，盐调味即可
黄金南瓜粥
每次去吃烤肉最爱的就是南瓜粥和芝士玉米
用料：
矿泉水600ml南瓜300g
冰糖20g糯米粉30g
做法：
准备食材。这基本是一人的量，做好之后大概是两到三碗左右。如果想多做一些大家自行添加食材，家里做饭不用太拘束咯☺️
南瓜切小块，上锅蒸熟。凉水上锅水开后大概八到十分钟，蒸的时间长一些会比较容易捣碎但是水会出的比较多，大家自行安排时间，如果觉得蒸好的南瓜纤维太大，就是南瓜丝比较粗的话，可以用搅拌机打一下。
南瓜捣碎后加水搅拌，可以用搅拌机进行搅拌。
糯米粉加水搅和均匀，搅和到没有疙瘩为止。
搅和好的糯米粉。
南瓜糊大火煮八分钟左右然后转小火煮两三分钟，然后加入糯米粉水和冰糖。
因为糯米粉比较容易粘锅，期间要不停的搅拌，直到冰糖和糯米粉全部融化，如果觉得比较粘稠可以稍微加一点清水，顺滑了就可以关火了，到此为止南瓜粥就全部完成了。
完成！
夏日艳阳～～黄桃罐头
丢给你的土味情话
“你喜欢什么水果”
“黄桃啊”
“黄桃？为什么？”
“黄桃肉厚，在口齿间，犹如亲吻你时，吮出来的，都是甜。”

在三伏天的艳阳下
硕大的金灿灿的黄桃就躲在枝叶下纳凉
摘下一颗捧在手心
感觉捧着一整个夏天的味道😋
不辜负夏日最好的方式～～冰糖黄桃罐头
用料：
8斤黄桃
1000克冰糖
2000ml水
半个柠檬🍋
做法：

详细做法参考前面做白桃罐头http://www.xiachufang.com/recipe/102761317/
简单将步骤写一下
1、黄桃泡盐水，洗干净控水🍑
2、玻璃瓶洗干净放到锅里煮消毒，煮好的瓶子倒扣控干水，保证瓶子无油无水🍑
3、熬冰糖水🍑
4、熬水，煮瓶子的时候黄桃削皮切块🍑
5、将切块的桃子放进瓶子里倒入冰糖水，盖盖子不拧紧🍑
6、另起一锅水烧开，将装了桃子的瓶子放进锅里蒸20分钟🍑
7、蒸好后将瓶盖拧紧倒扣，晾凉后保存🍑
        每次做完都会自恋一下自我感觉还不错，酸甜可口润滑多汁。俗话说“桃养人”因为它是一种营养价值很高的水果，含铁量在水果中占据首位，常吃桃子能防治贫血，因其富含果胶，常食用可预防便秘。
黄桃盛产的季节动手做上几罐清爽甜美的黄桃罐头，简单美味，无任何添加剂！
潮式猪肠粉
猪肠粉是广式食品，今天我用潮式的方法来做
用料：
250g猪肠粉
20g猪肉
1茶匙花生酱
1茶匙芝麻酱
1茶匙沙茶酱
1茶匙酱油
适量香菜
做法：
猪肠粉切小段
蒸熟猪肠粉。猪肉切碎。
下油锅炒猪肉碎
把材料中的4种酱加开水稀释后倒入猪肉里小火翻炒
把煮好的肉酱淋到猪肠粉上加香菜即可。
抹茶奶酪慕斯蛋糕
饭后甜点来一发。做来自家饭后吃滴，装饰啥滴比较随意啦。
用料：
克抹茶  15
克奶油奶酪  110
克淡奶油  110
克细砂糖  20
克牛奶  50
克吉利丁片  5
克奥利奥饼干  99-154
克黄油  10
6寸活底模或4寸慕斯圈
做法：
奥利奥饼干冰箱冷藏后直接用料理机打碎，不用去夹心。我因为用了6寸模并且家人都喜欢吃饼干底，所以用了一条14片的饼干，底厚有围边。不围边的亲们用个8、9片（奥利奥夹心饼干11克一片）就好。用四寸慕斯圈还可以再酌减。
黄油融化倒入饼干碎拌匀，混合物倒入模具底铺平压实，然后将模具放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片清水泡软备用。
奶油奶酪切小块回温（室温低的可将盛奶酪容器坐到温水中），回温后用打蛋器搅打至顺滑。
抹茶粉加入牛奶中融化至无颗粒，将融合好的抹茶牛奶加入奶油奶酪，搅打成顺滑浓稠的抹茶奶酪糊。
泡软的吉利丁片隔水加热融化，倒入抹茶奶酪糊中混合均匀。
淡奶油加白砂糖后打发至出现纹理，大概六七成打发的样子。
将奶酪糊和奶油混合均匀，倒入模具中。冰箱冷藏4小时以上就可以啦。
玉米肉末
用料：
嫩甜玉米
瘦猪肉
盐
鸡精
做法：
热锅放油清炒肉粒；
重起热锅放油放入玉米粒；
混合调入盐和鸡精
喷香烤鱼
用料：
一条（我这个是一斤一两）罗非鱼
姜
柠檬
胡椒粉
生抽
盐
孜然粉
辣椒粉
油
做法：
鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜
在鱼两边剞上花刀5-6刀
然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。（时间长点，味道入的更好）
烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油
用锡纸包裹住
放入烤箱上层烤15分钟
然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油
放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油
撒上孜然粉和辣椒粉烤10分钟即可（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）
健脾消食祛湿猪心汤
🍵 本汤特点：汤水清润清甜，具有祛湿健脾、利水化湿、开胃消食的作用，适宜与春夏季全家大小食用，尤其是不思饮食、困倦乏力、虚肥白带过多的人群食用。
💗️中医解决脾虚的三步骤：祛湿、消食、健脾。
祛湿，相当于先把轮胎外面的水擦擦干
消积食，相当是把轮胎里的泥沙给清理掉
💗️祛湿、消食、健脾三步走，让脾气该升的升，让胃气该降的降，脾运化的气机恢复了，胃里面的残渣浊物腾空了，补进去的营养才能最大程度吸收啊
湿热笼罩的时节多喝此汤，整个人都会神清气爽
用料：
半个猪心
20克薏苡仁
15克茯苓
15克白扁豆
5克山楂
15克淮山药
一片新会陈皮
一个蜜枣
两片姜
少许盐
做法：
配好药材
或直接购买网上配好的健脾消食祛湿汤包
猪心和材料洗干净,白扁豆需要提前泡发，猪心要过一遍水
加适量的水，我因为喜欢喝汤会多加些，这个汤也是煮2.3人份的，一般推荐500ml―1000ml，有条件的放炖盅里炖2-3小时再放少许盐调味就好了，我是直接电饭锅炖汤模式
山楂和陈皮的味道闻着真的很开胃，汤喝着清甜💝️💝️
香辣脆肉
用料：
克面粉
里脊肉块
鸡蛋
生粉
做法：
1、调糊:面粉，生粉，脆炸粉，鸡蛋，油。

2、码味:料酒，味精，盐。

3、烧油4到5成油温将肉块裹上糊下油锅炸，炸好倒出。

4、再炒干辣椒，花椒，姜，蒜炒香后加入炸好的肉块放入锅中。

5调味:鸡精，味精，盐，白糖，酱油，料酒，花椒油，香油翻炒均匀出锅装盘。


无
水煎饺
材料随你挑！
用料：
这是我用的
白菜
洋葱
鸡肉
做法：
拿饺子皮，放上馅儿
在边缘抹些水，不要太多，不然会烂掉的。左手托住饺子左半边，右手先在右边饺子皮下方捏住一角。
左手退让饺子皮的同时，右手前进，并褶出。
当褶子出来后，右手捏紧合并住内侧的皮
以此类推
就是这样啦。如果捏出来不够立体，可以适当调整，但是别太用力哦，不然皮会碎掉
完成！
然后把平底锅上面涂一层姜汁，切一片一抹就行啦
放多一些油，烧热以后把饺子底面放下去，煎一会儿成金黄色
调水淀粉，千万淀粉要少，不然不脆了就黏糊糊的。
不用把煎饺盛起来，把水淀粉倒锅里，淹没三分之一。盖上锅盖，大火煮。
等到水快干了，转小火收汁后再倒入一些油。在炸成金黄色就可以啦！想吃脆一点可以多炸一会儿。
这是成品图！
这个酱汁用高汤或者白开水加一勺（因为我怕吃到酱汁的时候味道太重，所以调节一下，你们看自己）。生抽一汤勺，保宁醋一汤勺，白糖半汤勺，胡椒粉五分之一汤勺，辣椒面半汤勺，鸡精味精适量。



这味道不摆了好不！！！！！
菠萝咕咾排骨
用料：
个菠萝
排骨
做法：
1.腌排骨，放入2勺酱油，2勺料酒，白糖1勺，抓匀，去腥提鲜，还省去了炒糖色的步骤。腌制20分钟。

2.煎排骨。腌好的排骨下锅前放入生粉抓匀，这样煎出来的排骨会起酥。

锅内倒入油，搜索（刀削面卤绝密配方7.0黄金版）http://888.chu6.com油温六七成热，下入排骨，排骨小火煎至全熟，颜色呈焦红色才可以出锅。

3.4勺番茄酱，3勺糖，2勺白醋，2勺水，1勺淀粉，再加一点盐搅匀。

油温七八成热下入彩椒等蔬菜，倒入酱汁，倒入排骨，果一下酱，大火收汁，然后放入菠萝，翻炒。

5.装盘即可。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：
2根丝瓜
8瓣大蒜
2勺蒸鱼豉油
1勺蚝油
半勺生抽
半勺砂糖
少量盐
可不加鸡精
少量清水
适量红椒或枸杞
少量麻椒油
做法：
把丝瓜去皮切段（3公分左右），再在上下两面切井字（为了入味儿）不要切太深易断，然后放在盘中摆好
大蒜去皮压成蒜泥，放在平底锅中用小火翻炒成金黄色盛出备用
调汁：把2勺蒸鱼豉油，1勺蚝油，半勺生抽，半勺砂糖，少量盐，鸡精调匀再加入少量清水搅拌（可不加鸡精，调好汁尝一下），把炒好的金蒜泥倒在一起，搅拌后倒在丝瓜上

蒸锅内加水，烧热有蒸汽后把丝瓜放入锅内蒸5分钟取出
红椒切末（或泡过水的枸杞）放在丝瓜上装饰
放少量麻油在平底锅中加热，油热后淋在丝瓜上即可
【技术性生酮·巧克力蛋椰子油蒸蛋糕or发糕or哈雷蛋糕？可以变馒头哦！】
蛋糕的绵密口感
决定戒糖了这一脸痘痘该滚*子了
技术性生酮
生酮第一天有点瞎不知道吃啥哈哈哈
做了这个又吃了煎培根
味道口感综合很像小时候吃过的……巧克力哈雷蛋糕
室友说味道很像爆米花哈哈哈
她们说好馋好想吃但是太晚了不能吃东西了哈哈哈，拉仇恨的生酮


估算一下营养价值

［热量309 
脂肪22.8  蛋白质21.7  净碳水5］
看小贴士你将获得另一个方子！
用料：
1个鸡蛋
15椰子油（液态）
20g蛋白粉（BPI的其他也可以的）
3g洋车前子壳粉
6克黑巧克力
1克泡打粉
做法：
【第一步】
把它们搅拌均匀
【第二步】
蒸8分钟即可
幸福的我
몇 번 인가 이별을 경험하고서 널 만났지
经历过几次离别后遇见了你
用料：
胡萝卜鸡蛋
豆浆面粉
做法：
煮鸡蛋一颗
冰豆浆适量
面粉和面，醒面，擀面条
煮面条，过凉水，摆盘