xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香菇素炖萝卜
本人比较喜欢素食.哈来个香菇素炖萝卜。
俗话说“冬食萝卜夏食姜.不劳医生开药方"。萝卜是冬季的时令蔬菜.也是养生的好食材不仅便宜.而且保健功效强.和香菇齐煮.味道好.营养丰富。
用料：
1个(约1500g)萝卜
干品8~10只香菇
1大勺六月香酱
1勺老抽
少许葱花.香菜
1小块片糖
适量食盐
1大勺淀粉
做法：
食材大合照。
香菇预早泡发.把伞盖里的泥沙洗净.用温水加少许白糖泡发备用。(可切开2块或4块)我没切呢随意吧
白萝卜洗净去皮.切滚刀块备用。
香菜和葱切细粒备用。
热锅加少许油.加入萝卜.香菇翻炒后加适量开水.加少许红糖.加入适量六月香酱.和少许老抽。(浸泡香菇的水别浪费.也加入齐炖)
大火煮开改文火慢炖。
萝卜炖至软烂(约十五分钟)加适量食盐调味。
大火收汁.用少许生粉勾芡.加上香菜.葱花。
装盘~美味的香菇素炖萝卜出炉哈可慢慢品尝-好吃的呢_多吃了也不胖.😄
日式·茶渍饭
《中国烹调大全·古食珍选录》云：冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。
用料：
适量大米
一小把绿茶
若干昆布
若干梅干
少许木鱼花
少许海苔丝
一小把熟白芝麻
做法：
准备好所有材料
焖白米饭，剩冷饭热透后也可以
水烧开，放入昆布，大火煮十分钟，制成昆布高汤
将绿茶倒入壶中
将煮好的昆布汤盛出
用昆布高汤沏绿茶
将茶汤倒入盛好的米饭中，不要没过米饭
倒入白芝麻
用筷子将梅干、木鱼花、海苔丝轻轻放在米饭顶上
完成
凉拌香菜
有一次在电视看到香菜的介绍 有很好的医药功效 可以清楚体内垃圾 今天就三分钟搞定了一个凉拌菜 味道不错哦 喜欢香菜的小伙伴可以尝试一下哦
用料：
香菜
花生
做法：
香菜洗干净切段 装盆
放入熟花生 加入盐 味精 香油 酱油调理 可以根据自己的口味加入自己喜欢的味道，拌匀就OK啦
叉烧肉酱
用料：
猪肉300克 叉烧酱40克
蚝油10克
酱油5克 蜂蜜15克
生姜5克 淀粉1小勺 盐适量
做法：
猪肉切小片，再切成丝，略粗的条状，然后再切成丁，略带一点点的肥没有关系的，这样肉酱做好会更香
然后再切点姜，姜洗干净不用去皮，切成片，备用
开面包机炒干果功能，把切好的肉丁一次性放进面包机桶中，炒干果功能为45分钟
一开始是加热，加热期间把肉烘焙出油，一面受热均匀，这时肉出油了
可以用硅胶刮刀搅拌均匀，把另一面的肉翻动一下，一样的让其烘出油脂
烘焙至肉变白色，出了油脂之后，因为白肉不多，所以油脂也不多，这时加入切好的姜片，面包机继续翻炒均匀
翻炒至肉丁明显缩小，这时可加入，生抽5克叉烧酱40克 蚝油10克蜂蜜15克，继续翻炒均匀，翻炒入味
炒至最后10分钟淀粉勾芡，加入淀粉水继续翻炒均匀，这一步，淀粉勾芡的水不用多
最后再调至烘烤功能，烘烤10分钟，美味的叉烧肉酱就完成了(这个时间仅共参加，肉多的话，时间要适当的去增加)
成品图
成品图
成品图
榴莲芝士
用料：
450g奶油奶酪
110g糖粉
220g榴莲果肉
3只鸡蛋
10g面粉
80g淡奶油
150g饼干底
做法：
将饼干底压碎放到膜具中

将饼干压平备用

奶油奶酪常温软化后用手持打蛋器打到顺滑无颗粒状态

打发好的奶油奶酪中加入糖粉继续打发至糖粉与奶油奶酪混合均匀
奶油奶酪和糖粉打发均匀
奶油奶酪和糖粉打顺滑后加入榴莲果肉继续打发至混合均匀

混合均匀后加入鸡蛋继续打发至混合均匀
搅拌均匀后的状态
加入面粉搅拌均匀
最后再倒入淡奶油搅拌均匀即可
倒入准备好的装有饼干底的膜具，用水浴法烤2小时
烤好后，放凉冷冻后脱模
脱模后刷镜面果胶、淋上巧克力、放水果装饰即可
黄油蜂蜜炸鸡
这款蜂蜜黄油炸鸡，比韩式料理店的好吃多了，绝对可以俘获你的心和胃。
用料：
9个（400克）鸡翅中（或鸡翅根）
40克有机黄油
2勺（30克左右）蜂蜜
1勺（15克）生抽
180毫升牛奶
适量黑胡椒粉
5克盐
50克面粉
50克淀粉
6瓣蒜末
做法：
材料提前准备好，翅中洗净控干水分。
翅中用牙签扎几下方便入味。
加入盐和多多的黑胡椒，黑胡椒碎一定要多加一点才好吃。
加入牛奶没过鸡翅，腌制20分钟。牛奶含有丰富的脂肪，可以很好的锁住肉汁，还有淡淡的奶香。牛奶也是保持鸡翅口感软嫩的秘密。
制作脆皮炸粉：面粉和淀粉比例为1:1混合均匀备用，蒜瓣切成蒜末备用，蜂蜜和生抽比例2:1混合均匀备用。
鸡翅腌制好后，放入炸粉中用手指按压紧实，使鸡翅全部裹上炸粉，反复几次，鸡翅才能吃进更多的炸粉。
裹完一次炸粉的鸡翅放回牛奶里滚一圈，再裹一次炸粉，同样用手指压实，这样可以保证鸡翅炸出完美脆壳。
裹上炸粉的鸡翅放盘中备用。
锅内倒入食用油，可以用小一点的锅，可以少用点油。大火把油烧热，约6成热，筷子放下去后冒小泡泡转小火。
陆续放入鸡翅，一分钟左右的时候就能看见鸡翅表面已经形成了一层白色的脆壳。
小火继续炸8分钟，中间翻翻面。
炸至金黄色捞出。
继续小火待油温升高后（放入筷子冒小泡）把鸡翅复炸一次，炸1～2分钟，可使鸡翅更酥脆，炸至颜色略深捞出，注意不要炸糊炸黑。
重点来了：好吃的蜂蜜黄油味当然要用好的黄油，一定要用纯正的动物黄油，不要用人造黄油。我用的是来自荷兰的乐荷有机黄油，味道香浓，在食物中融入淡淡奶香，令食物更加美味。
把黄油放入锅中用小火融化，融化的过程中黄油香味四溢，已经能够闻到浓郁的奶香。
黄油融化后加入蒜末煸炒出香味，简直太香了，倒入生抽、蜂蜜和蒜末煸炒均匀关火。女儿被香味引到厨房说太香了，已经迫不及待想吃了。
倒入炸好的鸡翅翻拌均匀，让每只鸡翅都沾上酱汁。
出锅盛入盘中，撒上熟白芝麻，外皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，比韩式料理店的好吃多了。
马蹄薏米水
之前测了下体质，果然不出所料，湿热体质...
现在天气也一天天热了起来，得去去湿气了。
薏米，去湿首选。可我一直不太喜欢薏米水的味道。
某天，和小姐妹去了一家新加坡餐厅，试了下推荐的饮品，马蹄薏米柠檬水。
一喝难忘，回家果断来复制。
试了几次，终于调出自己满意的味道。
赶紧写下方子，拿去，不谢，哈哈~
用料：
100g薏米
6个马蹄
30g冰糖
2.5L纯净水
做法：
薏米淘洗之后，浸泡3小时以上。
马蹄去皮洗净，切成小丁备用。
将薏米与马蹄放至砂锅中，倒入清水，开大火至水沸。
水沸后，撇去浮沫。转小火，炖1个小时。
还剩10分钟的时候加入冰糖。黄冰糖更好，去火。
剁椒蒸金针菇
此菜易做而且非常味美
用料：
500g金针菇
两大匙剁椒
一大匙生抽
20g食用油
做法：
将金针菇去头，洗净沥干水分，用手撕开铺在盘子中。
将剁椒放在金针菇上，淋上生抽，食用油备用。
蒸锅上汽后放入金针菇，蒸10分钟即可。
茄汁龙利鱼意面
用料：
1条龙利鱼
1大勺橄榄油
1小勺黑胡椒
1片生姜
2个西红柿
2大勺番茄酱
1小勺盐
1小勺糖
2大勺淀粉
2人份意面
做法：
面煮好后，放入凉水中备用（我这里用的是米线，所以煮的时候不加盐，煮软了直接捞出来过凉水；如果你用的是意面，就按照包装袋上的要求煮相应的时长，煮的时候一定要加盐，煮软之后倒入橄榄油，拌匀备用）
番茄划十字，放热水里滚一下，去皮
龙利鱼切2厘米左右方块，加一勺橄榄油，一勺黑胡椒，生姜切碎，腌制5-10分钟
放热水焯一下，捞出
番茄切小块，下锅翻炒加两大勺番茄酱
加125毫升水煮开
两勺淀粉加125毫升水混合，倒入汤汁，加一小勺盐和一小勺糖调味
鱼肉盛出，倒入面吸饱汤汁
摆上鱼肉，盛盘，酸酸甜甜好好味～
培根金针菇卷
黑胡椒酱调汁：现成的黑胡椒酱一勺+3勺水调开备用
用料：
5片培根
适量牙签
1勺黑胡椒酱
适量水
做法：
金针菇洗干净，尾巴切掉一点，用培根（雨润）卷起来，牙签固定住就可以了，下锅不会散掉！
我直接用电饼档做的，加入少量油，两面煎黄，放入现成的黑胡椒酱汁煮3分钟左右，菜品很容易熟，自己控制！
成品味道不错，我买的雨润的培根，不咸，但也不需要另外加盐了！
冬瓜炒瘦肉
冬瓜味甘淡，性微寒，具有润肺生津，清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效
用料：
500g冬瓜
适量瘦肉
适量葱
适量芹菜
适量花生油
适量盐
做法：
瘦肉、冬瓜洗净、切片备用，葱，芹菜切粒备用；
热锅，加适量油，倒入冬瓜翻炒瓜至7成熟
倒入瘦肉继续翻炒均匀，加入适量清水和盐翻炒均匀加盖闷一小会
起锅前加入葱花和芹菜粒翻炒均匀
你若爱它便是香浓——巧克力榴莲麦芬
很爱榴莲的味道，假如一时半会接受不了的人不妨先从榴莲蛋糕开始，更好接受些
用料：
100g低筋面
1小勺泡打粉
15g可可粉
150g榴莲
1个鸡蛋
40g细砂糖
1g盐
50g玉米油
50g牛奶
做法：
低筋面粉100克、泡打粉1小勺、可可粉15克混合过筛，榴莲150克压成泥。
鸡蛋1个、细砂糖40克、盐1克、玉米油50克、牛奶50克搅拌均匀。
将1和2所有食材混合均匀，装入纸杯8分满，表面撒些杏仁片
烤箱180度，中层，上下火20分钟。
蚝油鸡丝
用料：
鸡胸肉
蚝油
葱
干红辣椒
做法：
鸡胸肉洗净下锅煮十分钟
捞出后用擀面杖顺着鸡肉纹理敲打，肉质松软后，用手拆成细丝
锅内放少许油，七分熟时放剪碎的干红辣椒爆香，加蚝油、生抽、香油、鸡粉、糖调成汁
把调好的汁浇在鸡肉与葱丝上即可
不开火减脂餐-金枪鱼海苔拌饭
✅金枪鱼海苔拌饭&蔬菜坚果沙拉
不少学生党来私信我，由于宿舍条件有限，有没有不用开火的减脂餐可以推荐呢，这款简便快手的减脂餐最适合学生党以及匆忙的上班族了。
步骤虽简单，味道却不单调，有兴趣可以尝试一下～
用料：
90克金枪鱼
10克蛋黄酱
10克胡萝卜
10克玉米
100克米饭
5克拌饭海苔
100克混合蔬菜
10克混合坚果
做法：
所有的食材准备好
取90g金枪鱼(最好用叉子，可以顺带沥掉水)，用叉子碾碎
加切好的10g胡萝卜丁，挤10g蛋黄酱，搅拌均匀
铺在饭上，再撒上5g拌饭海苔
取100g混合新鲜蔬菜沙拉(我用的是苦细叶、红叶生菜、球生菜）+30g圣女果+10g混合坚果
不用开火的减脂餐就做好啦✨
东坡肘子——汤汁会粘住嘴巴的天然胶原蛋白快快吃起来吧！
【东坡肘子】
这是一位浙江爷爷教我制作的，总记得小时候蹲在煤炉旁，守着砂锅里噗噗作响酒香肉香混在一起东坡肘子，这香味幸福了我整个童年。而且这道东坡肘子制作超级简单，不炒料也不放任何香料，手残党也能完美复制。
天气转凉，软糯爆香的东坡肘子，汤汁会粘住嘴巴的天然胶原蛋白，快快吃起来吧！
这道东坡肘子是甜咸口的，如果不爱吃甜味的朋友可以放半块黄片糖即可。
用料：
一只猪前腿
一大块姜
300g花雕酒
30g味啉
40g老抽（红烧酱油）
一片（90g）太古黄片糖
一把小葱结
适量盐
20克蜂蜜（收汁）
做法：
一个大猪蹄剁小块洗净，把所有配料准备好，没有味啉可以同等比例花雕酒替代，没有太古黄片糖可以用同等比例老冰糖替代。
把姜片放在砂锅最底层后放入焯水洗净的猪蹄加入除（蜂蜜和盐）以外的所有食材。
加热水没过猪蹄
开大火开锅后关小火
开锅半个小时后将葱结从锅中取出（葱结熬制太久会有葱臭味，所以要及时从锅中拿出）
葱结取出就可以加入食盐了，盖上锅盖小火慢慢炖煮2个小时到2个半小时。（猪的饲养出栏时间不一样，饲养时间短的猪肉比较容易炖煮，大概2个小时就完全可以炖得软烂入味了）
将猪蹄从砂锅中移出，汁水中加入蜂蜜，开大火收汁后淋在猪蹄上。（如果不爱吃甜口的朋友，蜂蜜可以不用放，但放入蜂蜜汁水会更加粘稠）
东坡肘子就好啦😄
软烂入味
🍖
改良版炸响铃
买错了豆腐皮，本来不想做炸响铃，发现这一包豆腐皮还真多，之前还看到潮汕人的一些吃法，所以就想两边结合一下试试看
用料：
2只鸡蛋
2张豆腐皮
半块豆腐
100克肉沫
小半根胡萝卜
做法：
买错了豆腐皮，果然每个地方叫法都一样，东西却是两个完全不一样的东西！只能临时拿来改做这个了
传统的炸响铃是肉馅儿，我不太爱吃肉，所以用豆腐做馅儿：老豆腐捏碎+肉沫+胡萝卜丁+葱沫+生抽+糖+盐+麻油+胡椒粉+1只鸡蛋，搅拌，分量按自己的口味决定
把豆腐皮剪成12-15cm见方的方块，传统的炸响铃豆腐皮要先用水泡一泡，为了包的时候方便一点，我觉得没什么意义，直接剪了拿来包了
像包春卷一样，把它包起来
末了用一点蛋液收尾封口
包好了之后差不多就是这个样子，再拿一个小碗打一个鸡蛋，打碎
放在鸡蛋液里面裹一层鸡蛋
热锅冷油，小火，煎至两面金黄
配上我新买的餐具，是不是很好看呀？
茉莉蜜茶
夏天来了，大家都爱喝些冰凉的饮料，不过化学制品喝多了总是对身体不好的。还记得中学时期（我是88年的）风靡的茉莉蜜茶和茉莉清茶么？现在倒是很少见了，我按着记忆里的味道，炮制一番，竟然可以还原当初的味道。做法也很简单，大家不妨一试。

干花经过了滚烫开水的历练，重新丰盈了自己，花瓣展开，水色氤出，岁月没有让她失色，反而去了新摘下的涩味，与蜜的结合，喝一口更是熨到了心肺里。
用料：
1把茉莉干花
适量开水
适量蜜
做法：
超市买的茉莉干花抓一把，这一把数量究竟是多少呢？能够刚好铺满容器底部一层就是啦。
2.用开水将干花迅速冲洗沥干，以免浸泡太久出味，然后再注满开水，这个时候就晾着不理啦，先去洗澡啊吹头发什么的，回来的时候水已经温了，这个时候就可以加入适量的蜂蜜进行调味，用量根据你iji的口味哦。
超快手虾仁滑蛋鳗鱼饭便当，每周必做！🍱
之前尝试过一次滑蛋，但还是觉得有点老，并没有那种嫩滑的口感，这次又改进了做法，感觉灰常成功，哈哈！
用料：
1个鸡蛋
4个虾仁
20克牛奶
1朵西兰花
1条鳗鱼
1勺盐
1勺白砂糖
一点点黑胡椒
5克黄油
1片芝士片
1碗米饭
做法：
1⃣️鸡蛋、牛奶、盐和白砂糖一起打散
2⃣️不粘锅内放黄油，小火让它融化，再放虾仁炒至变色
3⃣️倒入鸡蛋液，小火加热，用铲子把边缘凝固的蛋皮往中间推
4⃣️放一块芝士片，继续推蛋液直到全部凝固
5⃣️把滑蛋放在米饭上，撒一点点黑胡椒
6⃣️鳗鱼解冻后放入微波炉加热1分钟
7⃣️西蓝花洗净切小块，焯水煮熟
8⃣️把所有食材放进碗里就能吃啦~
滑蛋真的好诱人😍
鳗鲡堂的鳗鱼非常新鲜，口感也很嫩
一整条鳗鱼的纹路清晰可见
滑蛋很适合拌饭吃
鳗鱼的肉质鲜美，一点都不柴
卤味-周黑鸭口味
原方来自-玩活生活馆

做个记录📒防止丢失
用料：
500g鸡胗
半根藕
30g老抽
30g生抽
80g料酒
15g干辣椒
8g花椒
8g麻椒
20g姜片
30g冰糖
1g桂皮
3片香叶
做法：
鸡胗洗净浸泡2小时出血水
藕切片
水煮沸、倒入鸡胗出个水
飞水后的鸡胗用冷水冲洗，保持肉质Q弹
把鸡胗和藕片倒入砂锅
倒入调料
淹没食材的一半即可
中小火🔥慢炖
喜欢有嚼劲的可以煮的时间短一些
喜欢吃软一点的煮时间长一些直到汤汁收干
中途适当翻面，让所有食材入味
此时可以尝一下味道
然后根据自己的口味➕辣➕糖➕老抽
黑呀～黑呀～卤味出锅
美腻的火龙果白凉粉
用料：
500克水
100克白凉粉
火龙果
做法：
把500克水烧开，一边倒入白凉粉、一边搅拌，煮到沸腾
倒入模具，放凉，放入冰箱冷藏1小时
脱模后放入容器，火龙果榨汁，加入蜂蜜白糖搅拌均匀（个人口味自调），倒入容器内.美美的火龙果白凉粉就做好啦！
白凉粉
山药饼
用料：
1根（100克泥）山药
1个鸡蛋
高120克面粉
50克低筋
2克酵母
9克糖
5克油
做法：
称好材料
除了油，加入所有材料搅拌揉一揉
加油揉光滑
发酵两倍大
排气擀成厚点面片用任何模具造型
二发下锅小火煎熟
出锅
石锅拌饭
因为前面做了泡菜五花肉，所以用它接着做了石锅拌饭。如果没有泡菜五花肉的话，可以另外加韩式辣酱+泡菜。
用料：
半根胡萝卜
半根黄瓜
少许豆芽
1碗米饭
适量泡菜五花肉
做法：
前面已经做好的泡菜五花才，没放一滴油，油滋滋很适合下饭。
胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽焯水
家中没有石锅可以用砂锅代替下。
放完米饭后，在边缘刷油。刷油为了让米饭更易结出锅巴。
将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽，做好的五花肉码在米饭上，倒入一些泡菜五花肉的汤汁，再磕一个蛋。
盖上锅盖，中小火加热，发出滋滋声音关火。
如果喜欢吃生的黄瓜，就最后再放上。因为开盖晚了，所以鸡蛋有点焖熟了，想要糖心蛋的可以早点开盖。
赶紧拌一拌开吃
看，锅巴~
气晕吉野家牛肉饭 蔬菜牛肉盖饭
吉野家大牛，还算是健康美味的快餐，加班狗时就经常吉野家，因为爱吃就开始自己研究破解，现在自己做出的牛肉饭已经甩吉野家几条街啦！除了好吃还很省事！家里的小朋友夜很爱～
用料：
200克肥牛片
1个洋葱
半个西兰花
半根胡萝卜
3-4瓣大蒜
一小碗料酒
一小碗生抽
4-5勺蚝油
3勺白砂糖
做法：
胡萝卜片焯水备用。
西兰花焯水后加生抽、香油拌匀备用。
洋葱切丝备用，提前解冻肥牛片。
焯完蔬菜的水可以把肥牛片焯烫一下，去血沫儿。
焯好水的牛肉片捞出备用，注意烫一下即可，不要煮过长时间。
热锅中倒油，下入蒜末煸炒出香味。
再倒入洋葱丝煸炒。
洋葱煸软后加入牛肉。
提前用一小碗料酒➕一小碗生抽➕蚝油➕白砂糖调制好碗汁，锅中加入牛肉后即可倒入碗汁小火炖一会儿。
咕嘟咕嘟，待汤汁稍稍收一下，洋葱和肥牛都充分入味就可以关火啦～一定要留一点汤汁好浇米饭哦！
最后就是盛到碗里简单装饰一下，牛肉饭一定要用大碗来装，碗里盛大米饭，上面浇牛肉及汤汁，按自己需求摆一些西兰花和胡萝卜片，最后撒些芝麻或者海苔碎，一碗荤素搭配合理营养均衡，美味简单老少皆宜的牛肉饭不美么！安排起来～
砂锅金针菇粉丝鲜虾煲
用料：
12只大虾
半斤金针菇
两把龙口粉丝
一头大蒜
八个墨鱼丸
三汤匙耗油
三汤匙生抽
少许盐
两根香菜
两个小米辣
做法：
粉丝用温水泡软
大虾去虾线，煎去虾须，清洗干净
墨鱼丸切片
蒜剁成蒜末
金针菇去根，清洗干净
锅中倒油烧热，加入一半蒜末小火炒香（一定小火，别炒胡了，胡了会有苦味），然后加入耗油生抽，炒两分钟，再加入另一半蒜末翻拌均匀出锅待用
将金针菇摆在砂锅底，然后依次放入粉丝，墨鱼丸，大虾，还有刚刚炒熟的蒜蓉酱，最后加水，水要末过所有食材（如果觉得有点淡，再放一点点盐），开火
水开盖好锅盖煮五分钟，最后加入小米辣，可以关火了
关火后加点香菜末，开吃吧！再配上一碗白米饭，香！
鸡排芝士汉堡🍔
做过以后就会发现，其实，汉堡最简单了，就是一般的圆面包，切成2半，抹上沙拉酱，夹上鸡排，肉饼、奶酪片、生菜、番茄、煎蛋等等，有荤有素，营养全面，作为早餐，或者点心，都特别受欢迎！
我家儿子听说我要自己做汉堡，自告奋勇来帮我煎蛋🍳
用料：
夹馅食材:
1块鸡胸肉
适量黑胡椒粉
半勺食盐
2勺料酒
适量即食燕麦或面包糠
4片芝士片
若干片生菜
4个煎蛋
约60克沙拉酱
汉堡胚:
200克高筋面粉
35克细砂糖
2克酵母
20克黄油
7克奶粉
30全蛋液
110克水
表面装饰:
约10克蛋液或水
适量白芝麻
做法：
除黄油外其他食材用面包机“生面团”程序15分钟左右揉成团后加入软化的黄油，继续启动程序，完成揉面和发酵，我的面包机该程序共计1小时24分钟。取出排气，分成4等分，揉圆。
放入烤箱（加一碗开水）发酵至两倍大。
表面刷蛋液（也可以喷水），均匀粘上事先洗净晾干的白芝麻。
预热好烤箱后放入中层180度，烤18分钟。具体时间和温度可视烤箱实际温度来调整。
平底锅抹少量油开始煎蛋🍳，撒上黑胡椒粉调味
也可以加点黑芝麻会更香。
鸡胸肉横向片成两片后再对半切开，用刀背将肉片拍松，撒适量盐和料酒，抓捏均匀，再撒些黑胡椒粉调味。腌制10分钟左右。
两面都粘上蛋液
裹上即食燕麦片，当然也可以用面包糠。
平底锅煎至金黄，追求低热量的话也可以用烤箱烤鸡排，我赶时间，就用平底锅煎了。

汉堡胚用刀一分为二，两片都抹上沙拉酱，下面一片上放上生菜，涂一层沙拉酱，加上鸡排、生菜、奶酪片，荷包蛋，我喜欢沙拉酱的味道，所以每一层中间都涂上沙拉酱，然后盖上另一片😝
我用了两种沙拉酱，来增加风味。
当当当当～
一个巨无霸汉堡🍔就完成啦～
看我家小朋友吃得多认真😂一旁的孩子爸也直说自己做的健康又好吃，一点也不比某基的🍔差。
弹牙猪肉丸
猪肉买回来放冰箱冷藏1个小时，再拿出来搅拌，猪肉丸的爽脆在于低温下把肉丸打碎，所以放进去破壁机得水一定要冰水或冰块！
如果温度过高肉丸就不弹牙了！
用料：
1000克瘦肉
18克盐
10克泡打粉
30克玉米淀粉
适量胡椒
100克冰开水
适量炸蒜头
适量鸡粉
做法：
1、把蒜头剁碎，炸到金黄色待用
2、把肉和调料，冰水一起放进去破壁机

3、把肉打到图片的状态
4、准备一锅70度左右的水，挤出得肉丸放进去，一定要70度左右，肉丸熟了之后捞起，用冰水泡一下，就可以捞起来放冰箱冰冻起来。

这就是成品弹牙猪肉丸
传统韩式手做醃渍泡菜
自己在家做韩式泡菜，使用放心的食材，全靠细菌的自然发酵，获得天然的泡菜的酸辣味道。正宗的韩式泡菜一定要有一种当地特产的水果——苹果梨，加入，才能从酸辣的泡菜中品出清甜的味道。泡菜腌上之后，至少要等到最少一周才能享用，因为在之前的几天里，正是亚硝酸盐含量极高值时，不利于健康。而且泡菜是醃渍越久，风味越足，所以还是等等吧。

微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。
新浪微博：桐小羽
用料：
半棵大白菜
25克糯米粉
1/4个白萝卜
半个（可以用其他品种的梨代替）苹果梨
25克韭菜
100克（辣椒的量可以根据自己的口味调整，使用研磨的越细的辣椒粉，醃渍出来的泡菜颜色会越红。）辣椒粉
50克葱
5瓣蒜
两片姜
25克生抽
8克糖
适量盐
做法：
1、首先来处理白菜，将白菜纵向切成四半，然后在每片叶子上均匀的薄薄的涂一层颗粒较粗的盐，靠近根部的地方可以多涂一些。
2、然后将菜码放到一个较深的器皿中，扣上一个盘子，再压上一大碗水，这样可以帮助下面的菜将水份析出。腌3-4个小时。
3、等候的时候可以制作待会儿腌泡菜的酱，先将糯米粉用一小碗水搅匀，然后倒入一个小锅中，小火煮至粘稠，晾凉备用。
4、然后将白萝卜和梨切丝、葱切段、韭菜切段、蒜切末、姜切末，然后把辣椒粉、之前煮好的糯米糊糊、生抽、糖，一起拌匀，可以稍微尝一下味道，如果觉得淡可以加一些盐调味。
5、将之前腌好了的白菜取出，用冷水冲净，放到滤网上晾干。
6、然后将之前做好的泡菜酱均匀的涂在每片菜叶上（最好带着一次性手套操作，否则手会受不了），放在保险盒里，在室温下放置2-3个小时后，就可以放冰箱冷藏了，7天之后可以食用。
大螃蟹
用料：
（随意即可）只螃蟹
                  一 个姜
1根葱
做法：
准备螃蟹
依次放：葱，姜煮即可
好啦
酱油炒饭
用料：
1个鸡蛋
适量米饭
少许蚝油
少许糖
少许料酒
少许葱
适量酱油
少许红椒
做法：
将剩米饭盛入大碗中，加入适量酱油、料酒、糖拌匀。
热锅倒油，打入鸡蛋液，打散炒熟盛出待用。
热锅再次倒入适量油，放入葱末炒香，再倒入拌好的米饭、红椒粒翻炒，最后加入炒好的鸡蛋、少许蚝油翻炒均匀即可。
色、香、味俱全的酱油炒饭出锅喽！再配个紫菜汤、来碟小泡菜，亲们可以享用了哦！^_^…
这个小菜就不错哦！
蛇皮黄瓜
日赢李敏推荐下饭小菜
用料：
1根黄瓜
2克蒜末
5毫升食用油
2克干辣椒
5克醋
5克生抽
50毫升水
2克盐
3克糖
2克香油
做法：
黄瓜一根，切片但是不要切断
蒜末2g
锅中加入油，热油后加入干辣椒和黄瓜
加入醋、生抽、水、盐、白砂糖大火煮沸翻炒均匀
最后加入香油、蒜末大火收汁
蛇皮黄瓜成品图
零失败的『吐司芝士披萨』
用料：
吐司
洋葱
胡萝卜
火腿
鸡蛋或是鹌鹑蛋
马苏里拉芝士
蕃茄酱
芝士粉
酱油
做法：
准备好所有的食材

1、洋葱、胡萝卜切成细小的颗粒
2、火腿切成中段
3、自制吐司切厚片，我比较懒，直接买的成品，买成品记得要买比较厚的那种哈
热锅热油，下胡萝卜粒，翻炒至变黄变软
下洋葱粒，继续翻炒，至变软变透明
加入火腿段，加入一点生抽，酱馅炒至7-8成熟，盛入碗中备用
找一个小碗，用底部按压吐司片，稍用点力，只要别把吐司片弄破就行
这样吐司片上会有个小凹槽
均匀的抹上番茄酱
撒一点马苏里拉芝士
均匀的铺满炒制的酱馅，中间凹槽处略少
在中间凹槽处打入一个鸡蛋或2个鹌鹑蛋，我用了2个鹌鹑蛋，大小正合适
顶部再满满的铺一层马苏里拉芝士
烤箱200℃预热10分钟后，中层，烤约15-20分钟，后期要观察芝士的颜色，注意别烤糊了😄
鲜肉包
用料：
500g面粉
5g酵母
一碗肉
200g水
做法：
5g酵母放在200g水碗里搅拌均匀 500g面粉放在清洁过的大盆里 加入调制后的酵母水 揉面 揉成光滑面团后放室温 38度的天不用一小时就能发酵一倍大
发酵后的面团挤出空气 二次发酵后 搓成长条 做出一个个剂子
肉糜中加入料酒 香菇 笋干 盐调味
压薄面皮
头一次做 样子有待改进
包好后 静置5分钟醒面
开蒸箱 110度 20分钟
蒸好过5分钟出锅 第一次自己做 很有成就感 面很筋道
🍅西红柿鸡蛋汤
用料：
3个西红柿
2个鸡蛋
1克盐
2根香菜
2勺生抽
1根葱
1勺料酒
若干食用油
1勺鸡精
做法：
葱香菜等切段备用
鸡蛋打散备用
起锅把油烧热，然后放入切好的葱段爆香然后放入适量的水，放入盐、生抽、鸡精和西红柿把汤烧到滚开，然后再打入打好的鸡蛋液，随后放点料酒（为了去除鸡蛋的腥味）在稍稍的烧开一下放入香菜就可以享用啦
水果捞
用料：
苹果西瓜香蕉芒果草莓哈密瓜 猕猴桃 火龙果
做法：
先把切好的水果放入盒里
然后倒入酸奶均可
茼蒿炒鸡蛋
用料：
350克茼蒿
3个鸡蛋
适量盐
适量鸡精
做法：
鸡蛋打散，搅匀，加入少量盐
茼蒿洗净，切段
茼蒿放进热水，滤一遍
锅内放油，放入鸡蛋，翻炒
放入茼蒿，翻炒
加入盐，鸡精，出锅
「辅食」胡萝卜黄瓜泥
每天倒腾宝宝的辅食也是一种乐趣呀～
用料：
小半根胡萝卜
小半根黄瓜
适量温开水
做法：
胡萝卜和黄瓜分别去皮切块上锅蒸熟。
将蒸熟后的胡萝卜黄瓜块放入料理机，加适量温开水，十几秒就打成泥啦。可以直接给宝宝吃，也可以拌入米粉哦～
自制白云豆泥
家里买了好多白云豆，做个基础版本的白云豆泥，用来做白豆沙也好，用桃山皮月饼也可以，简直不能更棒了！
用料：
200克白云豆
300克水
40克奶粉
40克水饴
50克白砂糖
40克玉米油
做法：
把白云豆放入容器中，加水浸泡一夜
把泡好的豆子一个一个剥皮，冲洗干净。在电饭锅中加入300毫升冷水，用平常煮饭模式即可。
将煮好的豆子，微微冷却至不烫手，煮豆的水不能倒掉，要留着打泥用的。
把豆子和水一起加入料理机中，搅打成豆泥
加入奶粉，搅拌均匀
在搅拌均匀的豆泥中，再加入白砂糖继续搅拌，然后开始用中火炒制
炒制到微微干后，加入水饴，然后改小火炒制。
炒制到略微干稠以后，加入玉米油，继续小火炒制
最后炒到不粘锅，即可出锅备用
可爱的下午茶—蔓越莓奶酥
用料：
160克黄油
360克低筋面粉
75克细砂糖
24克奶粉
6个蛋黄
若干蔓越莓
做法：
准备所有的食材。奶油常温融化至可以用筷子轻松戳透。
现将融化的黄油搅拌完全，分次加入筛过的糖跟奶粉的混合物，充分搅拌至体积蓬松。
将蛋黄分次与黄油奶粉白糖的混合物充分搅拌后再加入筛好的低筋面粉。
同时加入若干蔓越莓干，揉成面团。
将揉好的面团用擀面杖擀成面饼，面饼不要太薄。
切成小方块，或是用磨具压出造型
在表面涂抹上蛋黄液，同时烤箱180度上下火预热，烤箱中层烤15分钟。
烤的时候注意观察酥饼色泽，防止烤焦。
法式洋葱汤
法式洋葱汤算是法餐里最经典的羹汤之一，洋葱绵软的口感和浓郁的香甜味道，配上法棍的酥脆以及奶酪的焦香，带给你深深的满足感。
用料：
半个洋葱
瓣大蒜
克黄油
根法棍
适量黑胡椒
适量盐
奶酪
高汤
做法：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
拌白菜水萝卜丝
用料：
300克白菜
150克水萝卜
10克大葱
3克醋
5克酱油
3克味精
10克辣椒油
3克盐
做法：
将白菜、水萝卜和葱洗净切丝，加入醋、酱油、味精、精盐、辣椒油拌匀，装盘即成
小森林系列：还有什么比冬日里的红豆馅饼更诱人？
用料：
若干小麦粉
适量酵母
1勺盐
若干温水
若干红豆
适量砂糖
做法：
水化开酵母粉，加小麦粉和盐，用电动搅面棒打成面团
盖起来，在暖暖的空调房里发酵半小时
红豆煮20分钟，加砂糖，再煮15分钟
打成红豆泥
面团分成八等份，撒点面粉
团成圆形，擀成面饼
面饼擀薄，包红豆馅，团圆，按扁
可以上锅蒸
当然还是平底锅煎一下，更好吃啦！
热热的红豆馅饼
家乐食谱：蒜蓉虾球西兰花（腐乳红烧酱）
西兰花好吃的秘诀：
1. 焯西兰花的时候加一片姜；
2. 无论是清炒西兰花还是虾球西兰花，请记得：蒜蓉是西兰花的灵魂…


👇更多好吃的🦐配方👇

蒜蓉蛋汁虾👇
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时蔬虾仁酿豆腐👇
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用料：
200克（16只）海白虾
1朵（250克）西兰花
3大勺蒜蓉
10克花生油
3片（4克）姜
1大勺腐乳红烧酱
1大勺料酒
做法：
海虾洗净
去头、去壳、去虾线，得到的虾仁加一大勺料酒翻拌均匀
加入姜丝2克
加入一大勺蒜蓉，拌匀、备用
西兰花洗净、切小朵、锅中放入一片姜煮开，西兰花稍稍焯水。捞出沥干，去掉梗，留小朵的西兰花。
蒜蓉和姜丝
热锅凉油，炒香
翻炒虾球
7分熟
加入西兰花，
加两大勺过滤水，1大勺桂花腐乳酱，翻炒均匀。
食之
yummy
奶香核桃仁
核桃仁本身就很香，但还可以可以做成各种口味的，看到有同学做琥珀的，椒盐的，我做了一个奶香的，最简单了
用料：
黄油
核桃仁
白砂糖
做法：
黄油放在碗里隔水加热至融化
加入核桃仁拌匀
加入白砂糖，继续拌匀，让湿哒哒的核桃仁裹上些白糖
烤箱预热后上下120度8分钟
零添加剂的棒棒糖
很多小朋友都喜欢吃糖。作为家长的你是不是会做一款零添加的棒棒糖呢？
用料：
60克黄油
150克棉花糖
300克奶粉
做法：
称好奶粉黄油备用。
我用的是澳大利亚原装进口的奶粉，没有任何添加剂，老人小孩都可以吃。
一杯可以冲着喝的纯牛奶。做出来的棒棒糖，奶香味十足。
多余都不做就不说了，可以参考雪花酥的部分。
买你觉得好看的模具做好以后冷凉就可以出魔了。
加上各种包装纸，这是小侄女要去学校义卖，特意给她做的。
树莓奶冻
用料：
200克牛奶
200克奶油
20克糖
120克新鲜树莓
10克吉利丁片
做法：
先用冰水泡发吉利丁片。
树莓用料理机打碎后用纱布过滤。
牛奶，淡奶油，糖煮开后关火。加入泡好的吉利丁片和树莓果蓉，再次过滤。倒入膜具，冷却后放入冷藏，一晚即可。（脱模的时候可以用热水泡一下周围，几秒就可以，久了会融化）
走油红烧肉
没用一滴油、没用一滴水的红烧肉，吃的就是食物的原汁原味!
用料：
主材：
500g新鲜带皮五花黑猪肉
调味料：
20ml六月鲜特级酱油
10ml六月鲜红烧酱油
10g白糖
10－20粒花椒
1个大料
1小段桂皮
2片生姜
2瓣大蒜籽
2片香叶
少许葱花
锅具：
特百惠至尊精钢锅
做法：
把带皮五花猪肉切块洗净；
准备好香料备用；
将精钢锅放在电磁炉上预热后，调800瓦火力，把白糖放在锅中心，使其慢慢融化后呈现焦糖色；
放入五花肉翻炒（此时火力可调到1000瓦）
盖上锅盖，看到锅的排气孔出气后关火片刻；
放入所有香料调料翻炒，盖上锅盖焖烧大约10分钟左右翻动片刻（此时火力可调到500瓦）；
然后继续盖上锅盖焖烧10分钟关火。
盛出即可开始享用!
韩式辣酱炒意面
喜欢吃石锅拌饭，其实就是喜欢那个辣酱味，微辣中还带着丝丝的甜，试着用韩国辣酱炒了意大利面，没想到也意外的好吃！
用料：
100克意大利面
1大勺韩国辣酱
1根香肠
半个青椒
少许葱蒜末
适量油
小半碗温水
做法：
准备食材，100克意大利面和韩国辣酱（太阳椒中辣辣椒酱），意面可以选择长条或者别的形状
香肠切片，青椒洗净切小块，葱蒜切末备用
锅中加适量水，烧开后加入意大利面煮10分钟左右，或者煮到你喜欢的软硬度
取一勺韩国辣酱，用小半碗清水调匀，这一步不要省略，因为酱很浓稠，直接倒入锅中容易糊掉
意面快煮好时时另起一锅加适量油，烧热爆香葱蒜末
加入香肠和青椒翻炒两分钟
加入调好的辣酱汁，翻炒均匀
加入煮好的意大利面，翻炒均匀即可，辣酱有咸淡，口重的此时尝一下，觉得味道淡可以少加点盐调味！
出锅装盘，看起来很红，但真的是微辣，很有食欲吧！
南瓜奶糊6+婴儿辅食
生娃前囤了一包奶粉备用，不过纯母乳喂养没用上，所以现在做辅食经常会放一点，慢慢消耗免得浪费。

给娃做辅食，想好好摆造型拍照简直属于艰巨任务，不管了，只能凑合着来吧。
用料：
50克老南瓜
奶粉勺两勺婴儿米粉
奶粉勺一勺半婴儿奶粉
做法：
南瓜去皮去籽蒸熟，压成细腻的糊。
奶粉用少量水泡成奶，然后加入米粉搅拌成糊。
南瓜泥和米糊搅拌均匀就可以啦。
纯k 卤肉饭 （轻松版）
不能出去的第……天
想去纯k吃卤肉饭 想去纯k喝奶茶 想……
自己做吧别想了～
用料：
200克五花肉
5个鸡蛋
2勺老抽
5克冰糖
7勺生抽
1勺料酒
2个八角
5根红葱
20粒花椒
做法：
五花肉 切丁过开水 后放干锅编油
出油后加入 八角 花椒 带皮大蒜 葱
继续煸炒
加入生抽 老抽 冰糖 开水 盐 料酒少量
注意⚠️一定要加开水
换个锅 水必须没过五花肉
煮40分钟 中途可以加入鸡蛋
萨其马
用料：
2个鸡蛋
克泡打粉5
200克面粉
克糖150
100克麦芽糖
10克水
做法：
和面，切成面条，放玉米淀粉防止粘连
下油锅炸至变色即可捞出，一次少炸，一炸就膨胀了，别炸时间长了，脆了就不好吃了
熬糖浆，直到糖浆出现细小的气泡，粘稠了。就倒入炸糕的面条和配料，上下翻动。搅拌均匀。
放入容器压实，凉透后切开即可。
纯手工阿胶糕
我主要睡眠不好质量不好，吃完以后明显改善，推荐给大家，有需要的可以做
用料：
250克阿胶
300克黑芝麻
60克枸杞
100克黄冰糖
200克核桃
500ml黄酒
做法：
阿胶取出泡48小时
放入冰糖小火熬制阿胶挂旗，把辅料依次放进去，最后放芝麻，放的早容易糊，搅拌均匀出锅.
冷却切片
装袋
封口
完美的阿胶糕成品呈现
鸡公煲
用料：
4鸡腿
1个洋葱
2根芹菜
4朵干香菇
4片姜
4瓣蒜
1勺柱侯酱
1勺耗油
1勺酱油
1勺老抽
2勺郫县豆瓣
1勺十三香
喜欢的蔬菜
做法：
准备食材
食材
鸡公煲最重要的就在酱料，先将半颗洋葱两瓣蒜切末
在洋葱和蒜末中加入柱侯酱、耗油、生抽、老抽个、十三香各一勺，郫县豆瓣两勺
把鸡腿肉切块放入在酱料中，腌渍半小时以上
剩下半颗洋葱切块，芹菜切段，香菇切丝，泡过的香菇水不要扔
半份洋葱块芹菜，加入姜片香菇炒香
倒入腌好的鸡腿肉
加入一小块火锅底料，把香菇水倒焖10分钟
加入各种你喜欢的食材
木耳
把剩下的洋葱和芹菜倒入
喜欢的菌类
大白菜一起煮，配菜熟了就可以了，大约15分钟
就好了，完全不输外面卖的😯
玉米羹
女儿最爱的玉米羹，每年玉米季必吃哒！

如果想吃更细滑的玉米羹可用果汁机打至细滑，当然首先得将玉米去粒，可参考堂妈的法子：
http://www.xiachufang.com/recipe/102134928/

玉米的营养价值，想了解的自行戳度娘：https://m.baidu.com/mip/c/m.leha.com/mip/00128047?from=singlemessage&isappinstalled=0
用料：
5条玉米
3个鸡蛋
适量葱、盐
做法：
新鲜玉米

⬆️⬆️清洗干净备用
葱花和鸡蛋

将鸡蛋打散，拌匀
将玉米用（不锈钢刨丝器）刨碎

💁刨干净的玉米棒我就丢了
      如果你正在煲排骨汤
      可以加入一起煲汤


刨成浆后加水，中火煲滚
静等5分钟……

💁💁别走开
     快开前开盖
     避免滚翻
     把炉灶搞脏了

煲开后调至小火，将汤面一层泡沫去掉

💁💁泡沫中有很多玉米皮，一起撇掉，去皮的玉米羹更细滑
小火再煮两分钟，途中须搅拌

💁💁两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可，
对于是否加淀粉水亲们按自己的口味自行调整哈，因南北口味各有所好，我是从来不加的
加鸡蛋，用汤勺轻拌一下，拌出漂亮的蛋花
加葱花（可不放）
加点盐，关火ok

💁💁加少量盐，只为提觧提味，加盐能突出玉米本身的清甜，喜欢吃甜食的，可以加糖，当然你还可以一羹两味🤗🤗一份甜的，一份咸的
醋溜酸辣白菜
既下饭  又好做  没有难度
用料：
适量白菜
适量干辣椒
适量蒜
适量姜
1勺生抽
2勺白米醋（白醋）
1勺陈醋
半勺老抽
半勺糖
适量盐
1勺淀粉
适量清水
做法：
白菜切段 切片
姜  蒜切末    干辣椒切小段
白米醋2勺   陈醋1勺   生抽1勺   老抽半勺    盐适量   糖半勺   清水适量     淀粉1勺      （勺子就是图片上这种大小可以参考一下）
起锅烧油   放入姜  蒜辣椒  爆香   
倒入白菜炒至发软
白菜炒至发软倒入调好的醋汁  翻炒均匀   出锅装盘 
来碗米饭   太下饭了
饺子
用料：
300面粉
180水
适量猪肉馅
适量荠菜
适量水萝卜
适量盐
适量料酒
适量老抽
做法：
来一个
揉好的面团分割
切挤
擀皮
开包
熟喽
开吃
红薯雪梨甜汤
很适合秋天喝的甜汤，清肺去燥
用料：
150克红薯
一个梨
20克冰糖
做法：
红薯和雪梨去皮，切块
红薯用清水洗去表面的粉，这样汤才清澈
锅中到适量水，倒入红薯和梨，煮十几分钟，最后加适量冰糖。
烩酸菜
达拉特旗做法，秋天腌的200多斤酸白菜就是这样一冬天被吃掉的。可以把排骨换成五花肉，纯瘦肉。好多人都是先放酸菜再放土豆。我还是喜欢土豆面面的。
用料：
2斤排骨
1颗酸白菜
2个土豆
适量盐
1根葱
2瓣蒜
适量老抽
一点点，可不放生抽
姜粉
花椒粉
做法：
排骨洗净放一碗水熬，这一步代替用油炒的，我不喜欢炒的噼里啪啦响还有好多油烟。喜欢炒的朋友也可以炒，这样更好。熬到水没有了，熬出来油，就用这个油先放葱蒜炒一会。
然后加老抽调色，生抽，盐，花椒面儿，姜面儿。感觉我们这儿只有吃炖羊肉的时候才会买鲜姜回来哈。放好调料炖一会排骨，看看你的排骨嫩不嫩，酸菜和土豆要炖半小时的，根据你排骨调整炖的时间。
先放土豆，炖个五六分钟，不和酸菜一起放是因为怕酸菜的酸紧了土豆最外面那层。
然后放酸菜，加水和酸菜平齐，开始熬吧，中小火把水熬干了就能出锅了。如果水干了你感觉还不够烂，那就加水接着熬吧！
把土豆按碎，拌匀，吃吧。
海带绿豆汤
颜色清淡，口感较滑，适合降火人群使用。
用料：
375毫升水
12克绿豆
25克海带（水浸）
1克冰糖
1克陈皮
做法：
准备好所有食材，并用清水冲洗，将绿豆用冷水浸泡3小时，海带泡发后切成20mm*20mm大小。
将所有食材放入破壁机中，倒入相应冷水或者热水（制作周期更短）。
选择美的破壁机“浓汤”功能。
约30min后美食制作成功。 

版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
水果蛋糕，草莓蛋糕，网红生日蛋糕
经过努力后所有东西慢慢变成自己想要的样子！
用料：
戚风蛋糕坯8寸一个
奥利奥一盒
蓝莓适量
草莓一盒
白珍珠糖少许
巧克力币适量
奶油500g
做法：
坯抹好后进冰箱冷藏。准备巧克力币和未打发的奶油比例是1：1隔水融化后放置手温装入裱花袋备用。将坯取出淋上巧克力液。
放上奥利奥、草莓、蓝莓、糖珠即可
户外野餐版-紫菜包饭
清明春假马上开始了，拾起花毯，提着餐包。去树儿下花旁，让我们嗅着春天美餐一顿！
用料：
碗米饭2
张紫菜2
杯大米1
根黄瓜半
2勺寿司醋
50g猪肉松
一包蕃茄酱
两片生菜
一双一次性手套必备
做法：
用电饭锅柴火饭功能焖一杯米，完成后盛出。用米饭铲加两勺寿司醋或者香油拌匀留用。
备好肉松约50g，我是直接在淘b上购买的紫菜包饭原料套餐，约20元左右。
生菜去跟切丝，黄瓜切细长条备用。
蕃茄酱两包。
烤紫菜。
正式进入操作步骤：将米饭用饭铲平铺紫菜横面，空出五分之一紫菜面。
将材料铺在中心裹紧固定位置。
继续放😂
然后从靠近自己的一端开始卷起，卷成一个卷，裹紧。⚠️注意力度，因为用力太猛紫菜容易裂开。
装碗结束。
减肥山药粥
减肥不能靠节食，喝点粗粮粥代替主食最好不过了
用料：
1根山药
少量小米
少量大米
适量燕麦
适量红豆
做法：
山药削皮切块
把所有食材洗干净放入电饭锅
大米少量即可，以燕麦和红豆为主才能达到减肥目的
(喜欢吃甜的朋友可以加枣代替糖)
好喝！
干贝粥
这个粥做法省时省力，适合上班族和懒人哦。
用料：
若干干贝
猪肉或鸡肉
姜丝
青菜或葱
葱油或香油
盐
做法：
前夜干贝洗好放一片姜少许水放冰箱保鲜浸泡，米洗好放水入冰箱浸泡，肉丝码味入冰箱保鲜（或熟鸡肉撕碎放冰箱保鲜）
晨起，大米水大火烧开，放适量姜丝干贝，中火熬到粥黏稠，大火放入肉丝或鸡丝滚开，下青菜碎（菠菜要灼水），下适量盐调味，淋入葱油或香油，滚开关火。
红豆黑米红枣乱炖粥
每天晚上用电压力锅，炖好一锅粥，早上可以从容滴吃到营养丰富的早餐，就是每天早起的动力吧。今天正好想吃甜味的粥，正好家里有红豆，红枣，黑米，红糖，放在一起乱炖一起，美味营养不可挡。女生好好爱自己，就要多喝这款养颜，滋补滴粥哦。
用料：
适量红豆
适量黑米
适量红枣
适量红糖
适量燕麦
适量各类坚果
做法：
先将上述的准备的杂粮加上坚果用水浸泡一两个小时，让其充分吸水饱胀。
红枣去核，因为枣核属于热性，最好去掉。
将泡好的食材，加上适量红糖，放进电压力锅里，选好模式，设置时间30分就好啦。
自制肉丸枸杞叶汤
很好吃的自制猪肉丸，最重要也很简单。
用料：
适量枸杞叶
克猪肉
片姜
适量盐
做法：
五花肉混合姜剁碎，成团即可。
四川街边小吃 天蚕土豆
用料：
5个土豆
2根葱                    
3片姜
3瓣蒜
适量菜籽油
1个洋葱
少许茴香
2片香叶
1个八角
2至3勺辣椒粉
2勺醋
适量盐
适量鸡金
做法：
土豆去皮洗净，用天蚕土豆专用刀切成长条，切好的土豆泡水洗两到三次，去淀粉。滤干水待用。 洋葱切圈，和八角等香料放在一起。葱花姜蒜末放入小碗，上面加上适量烧烤辣椒粉。
热锅，加入适量菜籽油（能刚好淹没土豆即可） 中火加热，七成热时加入土豆。盖上锅盖5分钟左右（根据实际情况），要吃软一点的可以再炸一会。
炸好的土豆用漏勺乘出，放入稍大一点的碗中待用。多余的油乘出，只留约一勺的底油，加入洋葱和香料（也可以用十三香粉代替），小火熬香，待洋葱炸软，用漏勺去除洋葱和香料。用勺子将油淋在葱姜蒜的碗中，待冷却后搅拌均匀。
备好的香葱辣椒油倒入土豆中，加适量盐，醋，鸡金搅拌均匀即可。
孕期餐单之爆浆鸡蛋黄桃吐司
夏天到了，满大街水果摊都摆上了金澄澄的黄桃！黄桃和水蜜桃一样的水嫩香甜，但硬度更高一些，用来入馔那是相当不错！黄桃的水分也做出了“爆浆”的效果，全然没有芝士那种腻腻的感觉！这个吐司做法很适合做孕期的早餐哦，全麦吐司+鸡蛋+黄桃，再来一瓶牛奶，完美！
用料：
1个鸡蛋
半个黄桃
2片全麦吐司
适量盐
少许油
做法：
全麦吐司片从中间挖空，新鲜黄桃去皮、切片，鸡蛋加少许盐打成蛋浆。
平底锅放少许油（不要放太多，吐司本身有一丢丢油分，油量主要放在中间挖空的位置），在挖空的地方倒入一层蛋浆，放入黄桃片。
将切出来的吐司面铺上、压实，沿着切口位置再浇上一丢丢蛋浆用于粘合固定。
翻个面再煎一下，闻到香味就可以出锅啦！配点酱料蘸着吃更美味！家里没有番茄酱，我用的是泰式甜辣酱，酸酸甜甜的超夏天！
切开后的切面可以看到水嫩的黄桃！外脆内嫩，一点都不腻！
花生酥
方法在百度搜的  
做了一次特别好吃
用料：
300g普通面粉
1个鸡蛋
230g黄油
150g白砂糖
2g小苏打
5g泡打粉
适量花生碎
做法：
准备材料
把面粉 小苏打 白糖 泡打粉混合
加入 室温融化的黄油和鸡蛋
揉均匀  到表面光滑
把面团包上保鲜膜后放入冰箱冷冻20分钟
冷冻好后 拿出 揉成小面团  然后表面裹上花生碎
放入烤盘  要留出距离  可以分2-3锅烤
烤箱中层 预热170度 烤15分钟 
建议提前盯着烤箱 不要糊了
烤七八分钟后 就是这种状态 变成饼
出锅啦 晾凉就可以装袋  
咬一口特别酥
成品图
高山鸡 (电饭煲焖鸡)
高山鸡其实是源自于台湾阿里山的焗焖鸡
用料：
1只 (约1Kg)冰鲜鸡
大约100g葱
一大块姜
少许胡椒粉
少许盐
少许酱油
少许麻油
半棵高丽菜 (圆白菜 椰菜）
做法：
准备好配料 葱 姜 高丽菜 胡椒粉 盐 酱油 油
洗干净鸡内膛 去头 去掉多余油脂
高丽菜 切块 葱切段 姜 切片
葱卷成一捆
鸡抹上盐 胡椒粉 酱油 油 腌半小时
然后把葱捆和两片姜片塞进鸡的内膛
将葱姜铺满锅底
将鸡饭到姜葱上面
最后铺满高丽菜鸡面 撒上盐和麻油 盖上锅盖开焖
一般电锅只要普通煮饭模式就可以了.
琵琶结馒头
白馒头也要玩出花样来，不仅得好吃，好看也很重要啊！
用料：
100克面粉
100毫升水
20克细砂糖
2克干酵母粉
15克黄油
做法：
水中加入细砂糖和干酵母粉，搅拌至融化；
面粉过筛；
水和面粉混合揉成面团，再慢慢揉入黄油；
用力将面团揉透，揉至光滑；
取30克面团，搓成约50厘米长的长条；
将长条面团呈绕成琵琶结；（琵琶结的绕法可以看下面的视频）
将绕好的琵琶结馒头放入蒸笼后发酵至饱满状态；
水烧开上汽后蒸制8-10分钟即可。
琵琶结的绕法看这里！
番茄土豆里脊肉土豆粉
我是看了番茄土豆肥肉汤之后，自己DIY的。正好省的做饭，感觉也蛮健康的。肥牛我这儿买不到，就让我妈买了里脊肉。味道也可以。反正肉嘛，都一样。
一包土豆粉 我跟我妈吃不掉。我胃口小，胃口正常的话 两个人应该能吃。
用料：
1个西红柿
1个土豆
适量姜
适量生抽
随意来里脊切薄片
一包土豆粉
做法：
番茄顶上划个十字，沸水里滚一滚。把皮剥掉。
土豆切成滚刀块，切小点，因为土豆难熟。
里脊洗净，沸水里过一下。我往沸水里加了料酒，去腥。因为现在肉脏。
加油，热锅。倒入番茄，再倒入土豆，一起翻炒。等土豆变金黄，加水。我加的很多，因为我准备放土豆粉。
处理里脊，里脊切成薄片（我上面已经说过了不赘述）。然后切点生姜，放点料酒，椒盐，生粉，腌制一下。这样的里脊会煮出来很嫩。
大概煮15分钟，用筷子戳戳土豆有没有熟。我开的是中火，开大火的话，水容易跑没。
土豆熟了，就把腌好的里脊倒进去，再把土豆粉下进去。
3分钟左右，土豆粉熟了就可以撒上葱花，出锅了。👏👏👏
纸包鸡
因为拆开的已经被吃了一半才照下来，所以欠奉了。。。= =+
和日昌的还是有差距，不过已经很鲜嫩了。
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终于更新了有鸡翅正脸儿的封面。
以及，提示（失败教训）：完全不建议使用空气炸锅。空炸的鸡翅比较干，失去了纸包鸡鲜嫩多汁的特点。
用料：
十个（1～3人量）鸡翅
视鸡翅量而定烹调用锡纸（铝箔纸）
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量酱油
比较多油
做法：
将鸡翅非鸡皮那面儿划两刀
葱切段，姜切片儿，和鸡翅一起，加盐、料酒、生抽（少放）腌制两个小时。可将鸡翅和腌料一起放入保鲜袋中，充分按摩鸡翅使其入味，缩短腌制时间。
把锡纸裁成差不多13×13厘米的方块儿（视鸡翅大小而定，宁大勿小）
将鸡翅用锡纸包裹严
锅中倒入3～4cm深的油，待油烧到五六成热（大概就是冒烟，然后手放在上边觉得热），下入包好的鸡翅
控制油温，炸三四分钟就熟了。。。掌握不好时间的可以随时拿出一个看看。。。
烤苹果
哈哈哈
真的不愿意吃苹果
都烂了
最后一个好的
用料：
个苹果
做法：
苹果一个洗干净
放入烤箱
上下火230℃
烤。。。

我这次只烤了四十多分钟


已经爆了！
苹果的汁液会飞溅
介意的用锡纸包好
就是熟苹果的感觉。。哈哈哈

软绵绵的
反正我真的察觉到我不爱吃苹果了
以后不买了
荷塘小炒
在超市看到莲藕，就想着做一道炒藕片
用料：
1节藕
适量木耳
半个胡萝卜
适量鸡精
1瓣大蒜
适量盐
适量水淀粉
适量洋葱
适量芝麻油
适量荷兰豆
适量香菜
做法：
先将莲藕洗干净去皮切片，用水泡着减少氧化
荷兰豆摘头去丝，洋葱切片，胡萝卜切片，木耳洗干净切块
水开后下油，加入荷兰豆，木耳，胡萝卜，莲藕焯水，除莲藕外每种10～15秒左右，莲藕大概半分钟，不能太久，会软掉，之后捞起
热锅，下油，加蒜片爆香
加入胡萝卜、洋葱、木耳及莲藕，翻炒片刻
加入盐，蚝油，糖，炒匀，在打一点芡，最后加一些芝麻油，完成
此菜还可以用鲜百合和马蹄炒
加点火腿之类的就可以变成荤菜了
烤苹果布丁蛋糕
用料：
合适26cm 直径材料:
200 g面粉
8 g泡打粉
75 g糖
100 g黄油
1个鸡蛋
香草糖少许
苹果
葡萄干
2-3 勺朗母酒
香草味布丁
液体鲜奶油500g
做法：
葡萄干提前用酒泡好
将面粉、泡打粉、糖、黄油、鸡蛋和香草糖混合做成面皮，擀成圆形
圆形模具底和四壁涂抹黄油一面蛋糕粘在模具上.。将面皮铺在底部，按着四壁捏出边缘。用叉子叉些小孔，放入预热好的烤箱，180度，15分钟烤成型
苹果削皮，对半切开，去核。铺在蛋糕底上，空隙处用小块苹果填满。撒上泡好的葡萄干
布丁按说明做好，与奶油混合成浆，再短暂地煮开。马上浇在苹果上，直到模具差2cm的样子满
蛋糕放入预热好的烤箱160度，1小时。烤好后待凉，放入冰箱，待布丁成型，即可
好吃停不下来的燕麦能量棒（无糖无油，适合减肥）
一直以来，想做一款方便快捷的简单零食。准备上午或者下午加餐，偶尔饿的时候加餐。这一款香蕉燕麦能量棒操作简单，不需要太复杂的食材和工序，就能做出营养美味低脂的能量棒。一般都喜欢做少点，太多了当放不好就不脆，所以我做的比较少的，够吃几天的。
    我买的是超市里面的黑麦片。可以用其他麦片代替。香蕉我放了好几天，放到香蕉皮上面有黑斑，因为不加糖所以尽量让香蕉变得最甜的时候拿来做。我也加了一勺蛋白粉，这个可加可不加，家里有就加，没有也可以不加。只是对于长期锻炼身体的，加点蛋白粉可以补充更多蛋白质。果干和坚果可以用其他家里有的代替。手擀的时候大概5cm，别太薄也别太厚，我檊的边上薄了点就有点点过了。第一次没有檊好，多做几次就好了。
    刚考出来，好香。满屋的香蕉和燕麦的味道。吃一块，觉得不够，越爵越香。浓浓的香蕉味，坚果味和越蓝莓味，好吃得停不下来。真的敲好吧！我差点吃光一盘，幸好刹车。不然全都可以吃完。因为加了蛋白粉，所以没给小孩吃，不然她也半盘应该没问题。
    tips:第一次没有保存好，有点回潮。还是刚烤出来的时候更香更脆，不过我还在继续研究中，是不是我没保存好。菜谱我会持续更新！
用料：
70克燕麦
1个鸡蛋
1只香蕉
10克蛋白粉（可加可不加）
16克果干
25克坚果
做法：
选用熟透了的香蕉，买来的香蕉放几天，直到上面有黑斑。
把香蕉压成泥
加入剩下的全部食材，搅拌均匀即可。
烤盘上垫一层硅油纸，然后倒入搅拌好的燕麦。平铺于烤盘上。尽量一样的厚度，不然薄的地方会糊。提前预热烤箱，入烤箱180°度，35分钟。烤箱温度不一样，可自己调节，要到时间的时候，要守在烤箱旁边，别烤糊了。
烤好了拿出来，老香了！
真好吃！香香脆脆的！
电饭煲披萨
披萨是一种既美味又方便的主食，除了满满的拉丝诱惑之外，可以随意搭配的丰富配料，也让披萨的营养构成可以达到非常均衡的水平。之前已经和大家分享过平底锅披萨，还有各种简易披萨的做法了，让大家在没有烤箱的情况下也能自如的做出美味的披萨来。而今天隆重登场的这道披萨，则连平底锅也要抛弃，直接用家家都有的电饭煲，就能搞定。并且用酵母做出来的披萨皮，再配上各式食材贡献的浓郁香气，让这道披萨变得格外好吃！
用料：
100g中筋面粉（普通面粉）
30g鸡蛋液
25g纯牛奶
20g玉米粒
20g红甜椒
6只鲜虾
4g植物油
2g细砂糖
1g干酵母
适量番茄酱
适量马苏里拉奶酪
做法：
把细砂糖和酵母分别倒入牛奶中，拌匀。
牛奶可以用配方奶或者清水代替。糖的分量根据个人口味和宝宝月龄进行调整，如果给大人吃的话，可以再加入少许盐调味。
加入中筋面粉（普通面粉）和植物油。
植物油尽量用淡味的玉米油、葵花籽油，也可以用融化的黄油代替。
再加入鸡蛋液，边缓缓倒入边用筷子搅拌。
手揉至光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
红甜椒切丁。
做披萨的蔬菜可以自由搭配，比如小番茄、洋葱等都可以尝试。
把发酵好的面团取出，揉搓排气。
在电饭煲内胆底部刷一层薄油，把面团捏成圆饼状，铺在底部。
用小叉子搓出小孔，避免高温下面饼膨胀变形。
盖上电饭煲的盖子，静置二次发酵30分钟。
打开盖子，刷上适量番茄酱。
再铺上一层奶酪碎。
如果想要拉丝效果明显的，建议选择马苏里拉奶酪。
接着摆入虾仁、甜椒丁、玉米粒。
记得虾仁要去掉腹背的虾线。
最后再铺一层马苏里拉奶酪。
盖上盖子，用煮饭模式煮40分钟。
每家的电饭煲模式不一样，如果中途跳了，就重新启动煮饭模式，直到40分钟为止。记得中途不要好奇去揭盖，否则会影响成品。
出锅后，切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~
鱼露炒丝瓜 <302小厨房>
鱼露是以小鱼小虾为原料，在广东、福建地区以及东南亚都广泛使用的调味料。经过长时间腌制发酵后，色泽如琥珀般清澈，味道却浓厚强烈，所以也称其为鱼酱油。它独特的气息可能使人趋之若鹜，也可能使人避犹不及。

总之，这道菜我们的主角就是鱼露啦，以后大家也可以用这样的技法去炒通心菜、番薯叶等等。

鱼露的价格差价也很大，有几块钱一瓶的也有上百一瓶的，可以量力选择啦！建议大家还是从入门的开始用起，即使不喜欢损失也不会很大。
用料：
1根湖南丝瓜（任何品种的都可以）
2勺鱼露
1小碟红葱头
3瓣蒜瓣
1/2勺糖
做法：
原料图    丝瓜切滚刀块，红葱头和蒜瓣切厚片
蒜瓣和红葱头放入油锅中，中火炒香
表面略微发黄时即可
转大火，倒入丝瓜爆炒30s
之后加糖，沿锅边加入鱼露，快速翻炒
火力足够的话大概2min，看丝瓜表面变软，略呈麦黄色即可
趁热！
猪肉生姜烧
时间：约8-12分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
#主料
250g猪肉片
200g洋葱丝
#辅料
8g姜末
20ml生抽
10ml料酒
2g白糖
1g盐
15ml植物油
30g圆白菜丝
根据口味添加香甜沙拉酱
做法：
猪肉片中放入姜末、生抽、料酒、白糖腌制10分钟。
锅烧热后入油，放入洋葱中小火炒软。
将洋葱推到一边，另一边加入肉片，中火炒至肉片全部变色，再将肉片和洋葱一起翻炒至洋葱变透明、肉片炒熟。加入1g盐调味，搅拌均匀。
最后配上撒了沙拉酱的圆白菜丝即可。
健康果饮～果干茶
我自己是一个特别不喜欢喝白开水的人😄，但为了满足每日补水量只能让自己尽可能多的喝水，但白开水确实是不那么惹人爱😄
去年我开始研究各种果干茶，从每样水果的切片厚薄 烘烤温度 烘烤时间我都不断摸索和总结经验，希望给同样也不爱喝纯白开水的你送去一份分享经验～
用料：
若干个苹果
若干个橙子
若干个金桔
若干个梨子
若干个白火龙果
若干个红火龙果
若干个山楂
若干个凤梨或菠萝
若干个柠檬
若干根黄瓜
做法：
苹果切2～3毫米 烘烤温度70度 烘烤时间5小时
柠檬切3毫米 烘烤温度70度 烘烤时间6～8小时
黑芝麻糊
用料：
100g黑芝麻
两小汤勺糯米
1500ml水
个人爱好白砂糖
做法：
黑芝麻炒熟，晾凉后加水泡一晚
糯米洗干净后也泡一晚
★黑芝麻和糯米稍冲洗，加800ml水放搅拌机搅拌约一分钟，然后过筛。
★隔出来的渣加400ml水再搅拌，过筛。
★最后将剩下的水和渣再搅拌过筛。
★此时基本没什么渣了。
滤出来的糊煮15-20分钟，加白砂糖即可。
家常烧烤（烤箱版）
用料：
1个土豆🥔
1个茄子
2根香肠
2个辣椒
1个杏鲍菇
适量蒜末
1勺蚝油
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
2克白糖
适量油
1勺味极鲜
2勺串料
2克味精
做法：
将你喜欢的蔬菜或者鸡翅香肠等改刀摆盘
先将辣椒粉，蒜末，喜欢辣的可以放泰椒，姜末，串料，孜然粉用热油浇一下，然后再放味精，盐，酱油，白糖。
两做好的料均匀的浇在蔬菜和肉上（我的烤箱是180℃烤20分钟不同烤箱不同可根据自家烤箱温度来调节）
山楂水
时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g山楂片
70g冰糖
500ml清水
做法：
山楂事先洗净，用硬一点的吸管旋转戳入山楂蒂的一端，抽出吸管，用筷子接着用力戳，戳出山楂核。
去核的山楂果放在锅里，加入清水，中火煮约5分钟，加入冰糖，拌一拌，关火，盖上盖。
关火后盖上盖放凉静置后山楂水的颜色更粉更干净，冷藏后更好喝。
摩卡咖啡
喝的是小情怀
用料：
25ml咖啡
50ml全脂纯牛奶
适量巧克力酱
做法：
咖啡倒入杯中，并将奶泡打好
把奶泡倒入咖啡溶液里
把巧克力酱挤圈圈，最后用拉花针或牙签划开即成了一杯美味的摩卡了
丰富的奶泡
奶泡很绵密
浓浓的的巧克力酱
炸刀鱼（带鱼）
刀鱼（带鱼）是我们平时最常见的鱼，我家平时最常做的就是回锅刀鱼和炸刀鱼，这样做出来的鱼成型好，外酥里嫩，大人孩子都喜欢！
用料：
3条刀鱼
适量面粉
两个鸡蛋
多油
适量葱姜蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
做法：
先把刀鱼分段，我一般用剪子剪，这样就不用占菜板，也不用洗菜板。
洗刀鱼，注意肚子里的黑皮一定要处理干净。
刀鱼洗净控水后放盆里加上盐，味极鲜，葱姜，料酒稍微腌制15-20分钟左右。
普通面粉即可，刀鱼正反两面都沾上面粉。裹粉，淀粉更好。
沾好面粉的刀鱼放盘里备用，同时准备锅烧干加油继续加热。
鸡蛋两个充分打匀，沾了面粉的刀鱼充分沾蛋液。
锅里油大约7成热时沾了蛋液的刀鱼下锅，两面炸至金黄即可。注意大火操作，小火会导致鱼吸油太多，发腻。
8.外酥里嫩的炸刀鱼出锅喽！
这样做的刀鱼配白米饭，我家小伙可以多吃半碗饭!