xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
素荠菜饺子
荠菜又下来了~~最喜欢吃荠菜饺子~虽说麻烦点~但是还是抵挡不住那种清新的诱惑啊！
用料里是馅料的食材~~
用料：
1斤荠菜
4个鸡蛋
6块豆腐干
少许葱
少许姜
色拉油
香油
五香粉
胡椒粉
盐
做法：
荠菜洗净后，用开水烫软，是烫哦~关火烫的，不要开着火煮哦~荠菜变软后立刻过滤出来~不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老掉了~
鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里
豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。
荠菜剁碎，不要剁成泥了。。差不多碎就可以了。
擦入少许姜末。
加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了！
包了它！
素馅饺子不需要点水，开过煮一会，浮上来就好了~~煮好开吃吧~
同理可以做毛毛菜（小白菜）饺子
宝宝辅食之胡萝卜太阳肉饼
胡萝卜真的是营养多多，今天用胡萝卜做了一个太阳肉饼，造型也是美美哒……味道也还不错。肉泥里面因为加了豆腐和胡萝卜，口感很绵软，不会显得很柴。宝宝接受度不错。
用料：
1个鸡蛋
1块豆腐
适量胡萝卜
300克猪肉
做法：
鸡蛋1个、豆腐1块、胡萝卜适量、猪肉300g
适合10个月+，对食材不过敏的宝宝
胡萝卜切小块，丢进料理机
高速按键，把胡萝卜打成碎末
加入猪肉和豆腐，继续高速打磨成肉泥
鸡蛋蛋清和蛋黄分离
蛋清加入肉泥中搅拌均匀
取一个干净的碗，底部刷油，倒入适量的肉泥，中间掏个洞
开水上锅蒸8分钟，至肉泥变成固体状态
中间镂空处，倒入蛋黄液，继续蒸6分钟。关火后焖5分钟
蒸熟后，取出脱模
摆盘开吃，一个小太阳造型的胡萝卜肉饼就做好了
清蒸鱼
鲜嫩营养好吃，简单快捷
用料：
1条鱼
少许盐
几片姜
几根葱
少许生抽
少许玉米油
做法：
鱼清洗干净，沥干，双面及肚子均匀涂抹盐，姜片铺上，腌15分钟
取蒸锅放水煮沸，放入装了鱼的盘子，盖上锅盖蒸8分钟。
在鱼上均匀的浇上生抽，铺上细葱
起锅热油，至8熟，开始冒点气，尽快均匀的淋在鱼身上，完工。
纯素原味蛋糕坯
一直想找素蛋糕的方子，但是试过几次出品都比较厚重结实，这个方子是朋友传承的，虽然比不上含鸡蛋的蛋糕那么松软，但是比我以前试的方子要细腻多了，素生日蛋糕做起来吧。
用料：
160克低筋面粉
7克淀粉
5克泡打粉
1克小苏打粉
15克豆浆粉
1克盐
66克糖
53克玉米油
53克椰浆
130克水
10克白醋（或苹果醋）
12克可可粉（可不用）
做法：
材料如图。做素蛋糕的泡打粉和小苏打请用红磨坊这个牌子，泡打粉也可用拉姆雷德的牌子，其他材料不限牌子。
把盐，糖，水倒入容器融化，加入玉米油椰浆白醋拌匀。

低粉，淀粉，泡打粉，豆浆粉，苏打粉，可可粉过筛倒入步骤1，用手动打蛋器搅拌均匀（注意泡打粉不可以直接和液体接触，会有挥发的现象，可和面粉一起过筛拌入）。
可以不用加可可粉。
如图搅拌
把混合好后的面糊倒入已刷油烤盘，颠簸排气。静置15-20分钟。我用的是6寸烤盘。
预热烤箱，170度烤30分钟。各家烤箱不同温度可适当调整。
比较细腻
如图
加点打发的椰浆奶油装饰，很好吃
这是没有放可可粉的。所有配方步骤一样，只是少了可可粉。
尽情发挥创意吧
自制奶酪棒
用料：
克牛奶150
片芝士片3
1片吉利丁片
克白糖20
做法：
先泡了吉利丁片
纯奶芝士片白糖放锅里小火搅拌，至芝士片融化。
关火后把吉利丁片挤干水份放进锅里搅拌。然后用漏网过滤了一下，没来得及拍照。
倒到模具里，冰箱冷藏4小时。
冷藏后拿出来，小朋友吃完了。很好吃~
孩子最喜欢的恐龙造型。
蜜汁肉干💋猪肉铺❤️新年必备的送礼食物之一❤️跟外面卖的差不多一样～
由于几个朋友都跟我要食谱～
抽个时间～写一写～也当作自己的记录～
用料：
1公斤（3肥:7瘦）肉碎在买时候交代卖的人搅两次肉碎（前腿肉）
调味料
200克细砂糖
70克蜂蜜
30克生抽
30克蚝油
10克鱼露
5克幼盐
10克（高度白酒也可以）绍兴酒
做法：
全部材料混合，一个方向搅拌至起胶，之后冷藏2小时或以上～
烤盘铺上烘焙油纸，把肉馅铺平在油纸上，厚度大概
3cm……3mm左右哦～别太厚～铺四方一大片～
之后烤箱开始风干功能～60度60分钟～之后再翻面40分钟～（不用烤箱风干，也可以选择在太阳底下风干，4-5小时，然后再翻面2-3小时）翻面时候要小心～别把肉干弄破～如果要翻面，肉干还是无法翻面，那就多晒一会还是多风干一会～【照片是刚刚开始要风干，风干完成你会看到肉片会出油】
之后可以剪自己喜欢的大小，然后可以冷冻收藏，要吃时候才烤～也可以马上烤～
预热烤箱150度，烤15分钟，然后翻面再烤10分钟～再翻面5分钟即可～（每个人烤箱不一样，所以温度自己拿捏～第一次烤可以试先调140度吧～注意看，别烤焦）
芝士咸曲奇
用料：
130克低筋面粉
70克黄油
30克糖粉
15克全蛋液
1克盐
80克芝士碎
做法：
1⃣黄油室温放软，倒入糖粉，搅打均匀，打发到颜色变白体积膨胀，倒入蛋液，盐，搅打均匀。
2⃣筛入低筋面粉，倒入糖粉，搅打均匀，倒入芝士碎，活成面团，整理成喜欢的形状，冰箱冷冻30分钟。

切片，整理下形状，放入预热好的烤箱150℃烤20分钟。
好吃的芝士饼干是不是特别简单～香酥掉渣哦～
可甜可盐——白玉紫水晶
用料：
随意大白菜
随意紫薯丸
做法：
将大白菜洗净切小块，紫薯丸是外面卖现成的，在卖鱼丸千页豆腐这种冷冻的食材里就有，化开就好。
锅中放油，放入大白菜翻炒到半软，放入紫薯球，加一点水，放适量盐调味，熬一会儿，白菜熟了即可。
​
完成！
焗土豆泥
用料：
土豆
洋葱
火腿
鸡蛋
黄油
马苏里拉奶酪
沙拉酱
白胡椒
盐
做法：
原料
土豆不削皮切片，蒸到软为止。
鸡蛋煮熟。洋葱火腿煮鸡蛋切成小小的丁。
用黄油炒三种洋葱火腿鸡蛋丁，两分钟，不需要很熟。
土豆剥皮，搅碎。所有半成品放进一个容器搅拌均匀。沙拉酱可以让它们变得更稀、容易搅拌。加盐和胡椒。
放在底面积大一些又不是特别平的容器中。
铺上满满的奶酪~
烤箱预热1分钟，上火，中层，180℃，10分钟，余热2分钟后，表面金黄，可以拔丝。成功！
麻香大拌菜
今天有新鲜花椒，和苦菊，就想到了这个菜，三和油是个经典蘸料，在原有基础上做了小改良
用料：
半把苦菊
100克荷兰豆
8个圣女果
1勺醋
1勺生抽
30克植物油
15粒花椒
3克盐
做法：
清洗材料
苦菊个圣女果都是生吃的，洗净备用
荷兰豆烫2分钟
冲纯净水
放入一个大盆中
放入全部佐料
油加热放入新鲜花椒，或干花椒，炸香，呛入
拌匀装盘既成
腌酸辣萝卜（简易·夏季开胃菜/超级下饭菜）
本人嗜酸，爱吃辣，所以我的酸辣萝卜绝对酸度和辣度都要够味。如果您不喜太重口，醋和小米辣的用量就适当减少，水可以比配方多一丢丢（不过也别太淡了，毕竟是腌制品，腌汤浓度不够不能保存太久）。最后吃完萝卜，剩下那个酸辣汤泡青瓜、包菜、白切肉或拌面，都很棒棒哦
用料：
一个白萝卜
大概10克盐（杀水用）
30克白糖
60克生抽
120克白醋
6-10个小米辣
3片姜
4瓣蒜
50ml（加入腌料汤中）凉白开
适量（清洗杀完水的萝卜）凉白开
做法：
白萝卜洗净，去皮，切片（厚度大概2mm，切片后也可以再对半切多一刀），放入盆中，撒上盐
找个大小合适的盖子盖住盆，上下左右前后摇晃均匀，静置半个钟以上…
利用这个时间来调腌料汤。蒜、姜、小米辣切粒（如果不想咬到姜蒜，也可以切片或切条），加入酱油，白醋，糖，适量凉白开（大概50毫升）。备用…
静置半小时的白萝卜能杀出很多水分，倒掉这些水，然后用手挤干萝卜
倒入凉白开，萝卜过一下水，洗掉盐分，挤干萝卜
倒入腌料，把萝卜按到汤里，充分浸泡
封上保鲜膜，放入冷藏数个钟（其实拌一拌，立即吃也行，放一夜也行，放久更入味）
也可放入玻璃罐
这质量应该可量产 可卖 哈哈哈
家传羊肉泡馍
永远觉得父亲做的最正宗，那种怀念的味道是我怎么做都做不出的，所以，想家的时候，就只有自己下手了
用料：
适量熬汤羊肉，最好带骨头
适量，人多就多和些面粉
适量 ，泡发木耳
适量 ，泡软粉丝或粉条
适量 ，切段香菜
适当多些，部分切葱段，部分切葱末葱
适量辣椒酱
适量糖蒜
八角，桂皮，花椒等炖肉大料
适量料酒
做法：
羊肉清洗干净，入清水泡一个小时（不怕膻也可不泡），重新取水一锅，冷水下入羊肉，开大火，放葱段，姜片，八角，花椒，锅开后加一勺料酒，撇去浮沫，煮两三分钟捞出羊肉用温水冲洗干净，（此上步骤不可盖锅盖）-----（此下步骤锅开后可盖锅盖）再重新取清水一锅，开大火，冷水下入羊肉，加葱段，姜片，干辣椒，八角，花椒，桂皮等各种炖肉料，锅开后加料酒一勺并再次撇去浮沫，关小火熬至羊肉酥软即可，大概需要两个小时
取面粉适量，冷水和面，面团稍硬比较好吃（适量的意思就是，人多就多些，人少就少些，爱吃就多些
半小时后揉光滑，擀成稍薄的圆饼
锅里不放油，烙至两面都上花色就可以，半生不熟就可以，因为一会儿还要烩饼
用手掰馍，越小越入味，如果懒，也可以切成小块，不过可没掰的好吃哦
该泡的泡，该切的切
切一些煮好的羊肉，所有材料准备好了，取小炒锅一只，舀两三勺熬好的羊肉汤，加盐，白胡椒粉，粉丝，木耳，葱末，掰好的馍（喜欢汤多就少放点馍，喜欢干板就多放点馍），煮两三分钟即可，出锅撒葱末香菜，就着辣椒酱糖蒜，就只剩一个字了，咥
芒果西米露
用料：
100g芒果肉
20ml果糖
120g冰块
20ml饮用水
适量煮好的西米
做法：
除了西米，其他材料一起上料理机打碎
倒入煮好的西米，搅匀出品，表面可放适当芒果粒
黑米黑豆浆
这个菜谱主要是留存给自己看的，不容易忘记！！
用料：
80g黑豆
20g黑米
5g小米
适量白糖
做法：
将黑豆泡发一晚，早上洗一下黑米、小米，一起放入豆浆机，再按五谷豆浆键，就可以了
打好，再放入适量白糖就可以开喝啦
出胶的“红枣银耳羹”
夏日炎炎，准备做一份红枣银耳羹，食材已经准备好，边做边更新菜谱吧！
用料：
1朵银耳
9颗（根据自己喜欢）红枣
适量黄冰糖
做法：
1.准备食材：银耳、红枣、黄冰糖。
2.将银耳先流水冲洗干净（去除灰尘、杂质这些，自己做吃的都会细致），将枣冲洗一下，备用。
3.将冲洗干净的银耳放入干净的清水中，水要淹没过银耳，泡2-3小时；将洗干净的红枣放入清水中泡10分钟左右，取出待用（泡红枣主要是因为枣皮皱巴巴的，泡了洗的很干净）。
4.把银耳蒂剪的干干净净。
5.尽自己所能 把银耳撕的碎碎的（悲惨的我没有指甲，撕的不碎），这个步骤影响出胶率的哦！
6.锅里加入清水，放入红枣、碎银耳，开始炖银耳，为了方便管控，我用的电磁炉煲汤模式2小时。
7.银耳熬至2小时后，加入黄冰糖再熬30分钟。
8.这是加了黄冰糖熬制过程中，胶出的还不错，让我想起了果冻，QQ的。
9.成品出来咯，棒棒哒。可以备凉了，放冰箱，夏日给家人们准备一碗冰凉的红枣银耳羹，甜甜的、美滋滋的透心凉。
自做必胜客牛排秘密小套餐
这道菜很简单
单纯就是牛排
做一下
吃起来真的是味道非常入味
和牛排在一起的那几种食物
在教程中并不教大家哦
用料：
块牛排
做法：
准备好牛排
锅底放油
事先预热一下
用筷子夹住牛排
在锅中扫动
这样子牛排的味道也会均匀一点
带牛排至熟
牛排的几分熟供自己参考
我一般都是吃三分熟的
烤好后装盘
可以切一些水果放在旁边
吃的更美味
切一块放入嘴
真是太好吃啦！
秘密小套餐
买一包这种虾枣
和牛排一样
在锅中炸至金黄
炸至金黄后
为了使虾枣更脆
我一般都会在炒一会儿
直到有一些焦点
这样子吃起来会比较脆
自制简便烤薯条
方便。很方便。相当方便。
用料：
自己看土豆
随意黑胡椒
适量盐
不用太多油
蘸酱番茄酱
做法：
土豆洗干净。不用削皮切成粗条。可以用水过一下去一点淀粉，然后擦干。
一点点加油，让土豆表面有覆盖上油就可以了。不用太多。可以直接在烤盘操作，省得多洗碗。
撒上黑胡椒。再撒上细盐。
180℃烤箱30分钟以后提高到220℃到看起来金黄脆脆的颜色。然后就可以出炉摆盘了。旁边挤上番茄酱。
Done。
韭菜猪肉水饺 韭菜猪肉馄饨
自己在家做美味，方便又卫生
用料：
500克猪肉末
500克韭菜
7个鸡蛋
600克水饺馄炖皮
适量虾皮
适量鸡精
适量酱油
适量生姜
适量黄酒
适量盐
适量油
适量麻油
做法：
绞肉末时放入生姜，
肉末用刀剁到沾刀，
虾皮切碎，
打入一个生鸡蛋，
加入少许盐、黄酒，
顺着一个方向一直搅拌。
5个鸡蛋打匀加入适量盐，倒入油锅，
鸡蛋成型后倒出切成小丁。
韭菜挑干净洗好后沥水，切碎。
盆中再加入一个生鸡蛋，
酱油，味精，麻油，食用油也加入盆中。


步骤二的食材拌匀，馅儿就做好啦！
包好后放入盘中待入锅
包好后放入盘中待入锅
美味出锅
香菇蒸蛋
蒸蛋一直是我最爱的，香滑鲜嫩，放上点醋口感那个好😄～
用料：
四枚鸡蛋
两朵焯水香菇末
适量盐
适量香菜小葱
做法：
鸡蛋入碗，边打散边倒入温水，比例按自己喜好而定，最后放盐，还是按喜好而定，打好撇出气泡，蛋液气泡越少越好～放入香菇末。上锅先大火，开锅改小火。十分钟左右就差不多蒸好了～
蒸好后放入香菜小葱末，调料还是按喜好放（我是喜欢吃醋的😄），最后放几颗枸杞点缀～
掌握好时间，蒸蛋还是很嫩滑的～对了，别忘放香油啊～😄
鸡块炖土豆
鸡块和土豆的结合，能吃两碗大米饭🍚😀
用料：
一只小鸡
2个土豆
1个杏鲍菇
1勺老抽
适量盐
2朵八角
2片姜
半根葱
2勺酱油
2勺料酒
适量食用油
1小勺十三香
做法：
1、鸡切小块，凉水下锅放入姜片，料酒煮沸捞出来凉水洗净备用。
2、土豆切块，杏鲍菇切片，葱姜大料备用
3、锅内倒油，油热下入鸡块和葱姜大料翻炒，放十三香，料酒，生抽老抽继续翻炒上色加水沫过鸡块，大火煮开加入土豆，杏鲍菇，调中火炖20分钟，转大火收汁，加小葱鸡精即可。
【宝宝辅食】自制麦乐鸡
宝宝说想吃麦乐鸡
外面风好大，真是懒得出去
得来这么一个菜谱
外酥里嫩，巨好吃
可以说，自己做的什么都好吃吗[捂嘴]
另附大人版90%还原麦当劳麦乐鸡配方
用料：
350g鸡胸脯肉
60g面粉
1个鸡蛋
2g泡打粉
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡粉
适量水
适量黑胡椒粉
做法：
准备材料
鸡肉洗净，切成小丁
加30g面粉、盐、鸡粉、黑胡椒搅拌均匀
加鸡蛋，搅拌均匀
用保鲜膜包成长条，放进冰箱冷冻一会，不用冻特别硬
拿出，切成片
准备面糊：面粉30g ，少许水、盐、鸡粉、泡打粉、白胡椒粉，搅拌均匀，备用
锅里烧油8成熟，鸡块均匀沾上面糊放入油中炸至金黄即可
太香拉，外酥里嫩，在家也能简单制作，吃的时候要沾番茄酱或者泰式甜辣酱哦。
大人版90%还原麦乐鸡的味道调料比较多，不建议给宝宝吃 
步骤与上面宝宝版相似，用腌料腌制鸡翅，冻，切，裹干粉，裹面糊，炸
严格按照配方的话味道很棒的
抹茶麻薯红豆软欧包
今天就将抹茶与红豆这对CP藏在软欧包里，制作成抹茶麻薯红豆软欧包，柔软的面包，最佳搭档抹茶和红豆，再加上超Q弹的麻薯，简直好吃到无法自拔！
用料：
#面团材料
250克高筋面粉
140克高筋面粉
10克高筋面粉
50克全蛋液
35克细砂糖
3克酵母
3克盐
25克黄油
# 内陷和表面材料
140克红豆沙
12个南瓜糯米圆子（熟的）
30克面粉
做法：
团材料中除黄油以外放入厨师机搅拌桶中，低速搅拌成光滑的面团
加入黄油，继续低速搅拌至黄油被面团吸收，再转高速搅拌至面团能套出手膜（手膜状态：取出小块面团，拉出的薄膜半透明，并有延展性）
取出面团滚圆，放入保鲜盒中盖好，放冰箱冷藏发酵12个小时
12个小时后面团取出，室温静置回温约40分钟。
回温后的面团排气后分为4等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛好的面团擀圆，中间抹一层红豆沙后放上南瓜糯米圆子，包好收好接口，放入垫油纸的烤盘。
COUSS CO-750智能烤箱，选择发酵功能， 设置38度，加一碗温热水补湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大，用时约60分钟
发酵好的面团，筛一层面粉，按喜欢割口
面团可提前约10分钟取出，用于烤箱烘烤预热，CO-750智能烤箱，上下火180度预热好，预热提示音响后烤盘放入中层烘烤约18分钟（面团入炉前要盖好锡纸，全程盖锡纸可减缓抹茶上色）
烘烤结束，面团立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉即可。
成品
营养早餐饭团
夏天的早餐可以是小馄饨，可以是煎饺，也可以是鸡蛋灌饼，但冬日里早晨的时间总是宝贵的，先生吃厌了三明治和寿司，于是我决定开始做饭团。这个饭团超级简单，就是晚餐剩下的米饭，再煎个鸡蛋，切点午餐肉末，搓搓圆摆盘就行，再打一杯豆浆，早餐很满足啦！
用料：
2小碗米饭
2只鸡蛋
半根黄瓜
一小把毛豆
三片午餐肉
一根山药
一小勺猪油
适量盐
做法：
食材准备好，山药和毛豆在做饭的时候一起蒸熟；
鸡蛋打散，用猪油煎，顺时针搅动以防止凝结，这样的鸡蛋非常嫩；黄瓜、午餐肉、毛豆切丁，山药捏成泥
倒入一起，加一小勺盐，搅拌，搓成大圆子
最后装盘，有芝麻的撒蟹芝麻，我忘记了。。
可好看了是不是！
嫩滑莴笋肉片
用料：
5g姜米
5g豆豉米
10粒花椒
200g梅头肉
做法：
瘦肉切片，加生粉，酱油，料酒腌制15分钟
斜刀切片
豆豉切碎，姜米，葱花
花椒十颗
准备好白糖
干辣椒三颗，切段
油烧热，放少许盐
将肉倒入锅中，大火爆炒，放少许糖。九成熟，铲出，放到一边
锅中剩下的油加热，先放辣椒段，爆出香味，在放入切好的莴笋片，
然后放豆豉姜米花椒，在，炒的过程中放少许白糖
将莴笋片炒至八成熟时，放入肉片
水少许，加酱油，加生粉，加白糖，勾芡
将勾好的芡，环形放入锅中，翻炒
起锅前放入葱花
起锅装盘
卜卜蚬小火锅
很多人都喜欢吃卜卜蚬，这道风靡夜宵档的美味火锅，令很多人吃过以后念念不忘。

卜卜蚬主要是一个不锈钢盆子上，底层铺上蔬菜，上层是白贝，表面放一层蒜泥，再浇上一层秘制汤汁，开火将白贝煮至开口，发出“卜卜”的声音，便可以吃了。
用料：
两斤白贝
半斤西洋菜
半斤娃娃菜
适量辣椒
适量盐，油
做法：
将蒜头剁成蒜泥，一勺盐搅拌一下蒜泥，然后放锅底，然后放上大约一碗的热水，撒上辣椒圈，小米椒，蚝油。
西洋菜和娃娃菜处理成小块，底部铺少许西洋菜和娃娃菜。
先放一斤白贝在蔬菜表面，然后就可以开大火静待白贝开口啦～
不要小看底部浅浅的水，也不要怕锅底会焦，当白贝因为受热而开口的时候，会有鲜美带有咸味的汁水流出，锅中的西洋菜和娃娃菜就会吸收了这些水分，变得鲜美清甜。
白贝肉质鲜美幼嫩，长时间高温沸腾容易变老变韧，所以吃一轮补充一轮才是不浪费食物的品尝方式哦。
烤子排
用料：
克肋排
勺生抽
勺老抽
勺料酒
勺蚝油
勺蜂蜜
做法：
把子排洗净，把所有的调料混合拌匀抹在子排上，放容器里在冰箱腌制过夜
把腌了一夜的子排放烤盘进烤箱上下230度先烤20分钟
先烤20分钟后翻个身再烤20分钟
然后刷上蜂蜜撒上孜然粉和黑胡椒粉芝麻再撒上葱花再烤5分钟既可出炉
家常炖羊蝎子
春节家宴来这么一道绝对是大菜一个。
用料：
羊蝎子
黄酱
葱姜
冰糖
小红辣椒
花椒
大料
香叶
蒜
料酒
盐
胡椒粉
做法：
羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子
捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分
锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶
出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水
将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错
压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马
色香味俱全的茄汁大虾
本美食由鲜花礼品www.maihuazei.comzhoulongo5分享：
用料：
大虾适量、油适量
姜适量、蒜适量
料酒适量、番茄沙司适量
盐适量、白芝麻适量
葱适量
做法：
大虾处理干净备用
白芝麻炒香，葱剪成葱花
姜切片，蒜拍碎
锅中放入油烧热，爆香姜蒜
倒入虾翻炒，加入料酒，加入茄汁和盐调味
炒到虾全熟之后，倒入白芝麻和葱花， 稍稍翻拌后出锅
装盘后再撒入少许白芝麻和葱花，完成
柔软的你一点脾气都没有的巧克力熔岩小蛋糕
刚烤好的小蛋糕的口感柔软到我一点脾气都没有，再掰开里面的巧克力外溢，口感味道无法挑剔，隔天吃也口感松软。
用料：
225g无盐黄油
210g白砂糖
200g全蛋
225g低筋面粉
3g泡打粉
15g可可粉
30g德芙黑巧克力
做法：
将德芙黑巧克力放入巧克力融锅中融化，再加入25g无盐黄油，备用。
无盐黄油放室温软化（用手压一下，有凹洞表示已经回软了）。
将无盐黄油切小块，分2至3次加入白砂糖，搅拌均匀。
使用麦子厨房电动打蛋器微打发（面糊呈鹅黄的色泽，既是打发状态）。
全蛋打散分2至3次慢慢加入，再筛入低筋面粉和泡打粉。
用刮刀将面糊充分搅拌均匀，至面糊呈光滑浓稠状。
加入步骤1巧克力无盐黄油溶液，搅拌均匀顺滑
麦子厨房多功能机SW277装上小蛋糕烤盘，最高温MAX预热，机器预热完成后，以挖球勺将面糊（30g）放入每个小蛋糕模具内，烘烤5分钟即可。
想做熔岩巧克力蛋糕，可以在面糊烤前加入一块巧克力，烤好的即是熔岩巧克力蛋糕。
培养天然酵母菌
想用天然的酵母做健康美味的欧包，创建一个菜谱专门记录酵母👶🏻的一点一滴吧，我不会告诉你们我第一次养的酵母👶🏻养狗带了，不死心这次继续，一定要养成功为止，就不信我还养不出一个自己的专属菌种了💪🏼这次用的学徒面包师的方法培养的菌种，用的裸麦粉，裸麦粉矿物质比较多，营养物质多用于起种较容易成功，橙汁起种
用料：
克全麦粉
克水
做法：
第一天，10g水+10g粉搅拌均匀即可，盖子松松搭在瓶子上，不用盖紧，因为酵母也是有生命，也需要呼吸的，我觉得置于温度21-25度的温度环境最有利于酵母生长，温度太高会很酸，温度太低会没活力，记录下时间，第二天大概这个时间喂一餐
第二天，早上10点多，酵母稍微有涨幅，但不怎么明显，闻起来稍有酸味，喂第二餐，第二餐我改用的矿泉水，不用新鲜橙汁喂养了
第三天，早上10点左右喂食一餐，放阳光下，涨幅超级明显，很多的小泡泡，证明酵母菌很活跃，大了一倍多不止，晚上7点左右搅拌了一下，让酵母菌更充分的去吃营养物质，闻起来有一股酸酸的味道，不过也还好，前三天都大概21-25度左右，我放太阳底下的，一直看着它涨
第四天，今天酵母菌回落了很多，很酸很酸的酒精味儿，很多气泡，这是酵母菌饿得厉害的标志，今天不到10点，8点多喂了一餐，因为裸麦粉不够了，我把比例调整了，依然1：2：2，15g酵种：30g水：30g粉（黑裸麦）
第五天早上起来，有点回落，闻了一下，依然很酸的味道，不过也还好，感觉酵母开始有点稳定而且活力还不错，我就自动调低了喂养比例1：2：2，15g酵种：30g水：30g粉（15g白面/15g黑裸麦）因为不想酵种以后做的欧包太酸了，所以粉五五分，听大神们说一直黑裸麦喂养的酵母以后会是酸种哦，
第六天早上起来依然有回落，活力不错，味道开始有点改善了，喂养比例依然是1：2：2，15g酵种：30g水：30g粉（15g白面/15g黑裸麦）
第七天，酵母开始稳定了，气味也越来越好了，我现在都是规定一餐，1：2：2，15g酵种：30g水：30g粉（15g白面/15g黑裸麦）的喂养，感觉这个比例还好，1：1：1也试过得一天两喂，没这个耐心两喂，于是偷懒一直1：2：2一天一喂，长得也还好，其实后期稳定了的酵母你怎么喂都很稳定的，基本不会狗带
……省略的第n天，期间一直1：2：2，15g酵种：30g水：30g粉（15g白面/15g黑裸麦）喂养，时间均为早上，现在的酵母真的超级稳定，怎么喂都行，啥都吃，时间偶尔忘记一两天也没问题，赞
香菇炖鸡
用料：
半只鸡
n朵香菇
适量料酒
适量生抽
适量葱油
3片姜
1根青椒
数量冰糖
一粒良姜
适量盐
2个干辣椒
做法：
鸡肉洗净斩块（鸡是朋友自家养的，此处就不焯水啦）香菇泡发，热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，糖色金黄时，入良姜、干辣椒（炼葱油时已经放过大料之类的香料，此处省略了）和姜片，炒出香味，糖色也变为焦糖色。
改大火，下入鸡块，迅速翻炒均匀上色，烹料酒，炒出肌肉多余油脂，鸡肉变色，下香菇翻炒均匀，倒入香菇水，没过食材，将青椒对半掰开放入锅中，小火炖40分钟左右。
大火收汁到你喜欢的浓度即可。
适合上班族的超简易版卤牛肉
妈妈教俺的，妈妈的味道！
用料：
1000克牛腱
任意个（自己加）煮鸡蛋
4片香叶
1个八角
小半碗海天卤汁
小半碗味极鲜酱油
小半碗水
做法：
牛腱子解冻半小时，沿着竖直的肌肉线条切，分成适合自己每一餐食用的大小。鸡蛋提前用开水煮10分钟，过冷水，去壳。
超市买一瓶海天卤汁。
酱油和卤汁1：1，都是小半碗。
清水小半碗。
香叶和八角洗干净，掰碎。
上面的材料全部放入电饭煲内胆里，放入电饭煲，按下煮饭键，煮15分钟。15分钟后打开把所有肉蛋翻面，再按一次煮饭键，煮15分钟，就完成啦！
成品！
入味的卤蛋！
芸豆肉丁水煎包蒸包
用料：
380克面粉
250克猪肉
250克芸豆 
半根葱
3片姜
4克酵母
做法：
芸豆摘洗干净并煮熟，切丁，肉切丁
调馅很重要，这是决定包子好不好吃的关键，我放了大约2克五香粉，一勺盐，2勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油拌匀，然后锅内烧热油，放几粒花椒爆出香味然后关火，挑出花椒粒，葱姜切末放入热油中，必须关火放入葱姜，因为太热会糊的，然后放一勺豆瓣酱煸一下，这时候会香味四溢啊，等葱姜油冷却后拌入肉馅，肉馅就完成了
我用的和面机，面水比例1:
5，和面并醒发很方便，醒发后揉光滑并擀出包子皮。
我先用平底锅做了一锅水煎包，锅底抹油，放入包子，然后倒入淀粉水，没过包子一半即可，淀粉水要注意比例，我没经验，和的太稠，后期不太容易干锅，锅巴太厚
这锅水煎包马上就熟，干锅即可
又蒸了一锅包子，也是非常好吃，就是家常的菜肉大包子的口味，可是外面又买不到这个味道，其实面食也没那么难，多做就好了，有个和面机会省事很多
水煎包
广东名菜-豉油王乳鸽
我的拿手菜也是广东人餐桌上最喜欢点的菜式之一，鲜香滑嫩，入口回甘，连骨头都不放过！同时做起来又简单方便，一个人可以吃一只！快动起来吧！💪💪💪
用料：
5只鸽子
6勺老抽     
12勺生抽
  20克油       
姜                         6片
葱                    一小把
白砂糖               30克
料酒                   50克
蚝油                  50克
做法：
乳鸽洗净，把毛拔好，内脏清理干净，沥干水分
油下锅，油热后放入乳鸽，双面煎至表面微黄
放适量清水，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、姜葱盖上盖子小火慢煮二十分钟，期间适时转动乳鸽，使其均匀上色
最后大火收汁至浓稠
一只乳鸽砍开4-6块，均匀淋上剩下的汤汁即可享用美食
海带豆芽汤
我用的裙带菜做的汤，放虾皮提鲜，喝汤的时候豆芽又脆脆的，简直不要太美味😍
用料：
克裙带菜                适量
把豆芽                   适量
鸡蛋                   1-2只
虾皮                    一小把
盐                       6克
做法：
备用
豆芽大火翻炒，放入水煮5分钟左右，同时加入食用盐6克
放入裙带菜，和虾皮，煮个2-3分钟即可，出锅前打入鸡蛋
😍
肉菇多拼披萨
甭管中餐西餐，每顿不能少了金针菇！
用料：
若干萨拉米
一张自制披萨薄饼皮
1/3罐XX金针菇
小半根杏鲍菇
3片儿培根
N多刨那个什么奶酪
哐哐撒芝士粉
哄哄倒辣椒油
做法：
靠，做法和用料写一块儿了
摆得好看点儿就行
丝瓜豆腐煲
丝瓜炖豆腐是一道美味可口的必备家常菜，丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。
用料：
30克开水
250克豆腐
400克丝瓜
1瓣蒜瓣
2片姜
10克虾皮
8克食用油
5克豆瓣酱
8克料酒
2克花椒
1克盐
做法：
购买如图所示食材。
取丝瓜400克削皮，洗净后切成小段。
取南豆腐250克切成小块，开水烫一分钟后捞出沥干水分备用。
取虾皮10克洗净沥干水分备用。
取蒜瓣5克（1个）、姜4克（2片）、花椒2克放入小碗混合成香料。
将豆瓣酱5克、盐1.5克、料酒8克、开水30克混合成调味汁。
点击“开始烹饪”，放入食用油8克、混合香料，待出香味后放入丝瓜、豆腐、虾皮、调味汁，拌均匀合盖煮，约10分钟后，开盖即可享用。 

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「减脂健康食谱」鲜嫩美味清蒸鲈鱼
超简单超鲜嫩超健康
用料：
1条鲈鱼
一盘底蒸鱼豉油
几片姜
少量料酒
半根大葱
做法：
鲈鱼洗净划到 料酒腌20分钟 此时切葱姜
姜洗净切片 大葱白段切丝儿 绿段切段 小葱也行
鱼插上姜 倒一盘底蒸鱼豉油 我加多了
冷锅蒸15到20分钟 开水锅蒸8到10分钟
拿出前放葱焖一会儿
开吃！
芝士焗大虾
用料：
5只虾
1个土豆
30克黄油
奶
盐
黑胡椒
朗姆酒
马苏里拉
沙拉酱
做法：
虾从背部剪开皮，用刀切开用松肉锤捣烂，放少许盐朗姆酒黑胡椒腌制。
土豆水煮烂。 加入奶黄油沙拉酱盐黑胡椒拌匀制成土豆泥
将土豆泥放在腌制好的虾上，散上马苏里拉
预热200度，烤20分钟
Oatmeal燕麦粥
随心所欲的燕麦粥吖
用料：
适量燕麦片
适量牛奶
适量坚果
喜欢啥加啥水果
适量希腊酸奶
肉桂粉
强推！芋泥
做法：
1. 需煮燕麦片加适量水刚好没过，中小火煮至水全部吸收，燕麦浓稠；2. 倒入牛奶，用木勺搅拌，煮到自己喜欢的稠度关火
3.加喜欢的水果（香蕉很适合加在燕麦粥里）；4. 加坚果（喜欢开心果，核桃，杏仁）；加酒酿有不同的风味噢
5. 希腊酸奶；6. 撒肉桂粉； 7. 加芋泥超好吃！
英国烘焙大赛复刻！美丽瑞典巧克力肉桂卷
GBBO第十季复刻第二弹！这次真实地研究了Henry的食谱，卷面团的时候行云流水，黑巧克力的味道和肉桂的味道结合起来，太美丽了！（配方6-8只）
用料：
面团
17克 软化黄油
17克橄榄油
5克食盐
1tsp豆蔻
22克蜂蜜
半个 打散鸡蛋
213克高筋面包粉
5克速干酵母
93克牛奶
肉桂馅
13克杏仁粉
17克 软化黄油
13克红糖
1/2tsp肉桂粉
1/2tsp豆蔻
黑巧馅
1个蛋黄
13克砂糖
7克低筋面粉
2.5克玉米淀粉
1/4tsp香草精
50克牛奶
17克 切碎黑巧
做法：
1.首先做面团。按顺序加入干原料，牛奶温热至体温，分次加入干原料混合物中，揉面至形成光滑面团。
2.将面团静置发酵1h，直至两倍大小，手指按压不反弹。
3.这时处理肉桂馅和黑巧馅
4.肉桂馅制作：将全部原料混合均匀
5.黑巧馅制作：首先蛋黄加糖搅拌均匀，再筛入面粉与玉米淀粉搅拌到完全混合即可。
6.牛奶加香草精，小锅加热至沸腾，少量多次加入混合物中。再倒回锅里，用蛋抽不断搅拌到有一些粘稠的程度。关火加入黑巧，搅匀后冷藏静置。
7.面团发好后，揉面排气。将面团擀成18cmx15cm的方形，一半加入肉桂馅，一半加入巧克力馅。
8.将面饼对折。封边，一定要捏严实。
9.再次将面皮擀开至18cmx15cm大小，切成相等的6条。
1
卷面团。这里我直接放节目里的手法了！简单明了！
11.玛芬盘喷油，将卷好的面团放入，再次发酵30-45分钟，直至面团膨胀成2倍大小。
12.烤箱预热180度，烤制15分钟，直至表面金黄，就完成啦！
13.表面可刷糖霜或糖浆，切开之后也层次丰富！
葛仙米皂角米丑耳甜品糖水
葛仙米：为水生藻类植物。民间传说东晋道学家、医学家、炼丹家葛洪隐居南土时，曾途经湖北走马坪采此米为食，食而疗疾，后葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后，病除体壮，皇感葛洪之功，随赐名“葛仙米”。其生长在不发达的山区，天然无公害，是地道的原生态绿色食品。含有多种维生素、钙、磷、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值甚至超过人们熟悉的燕窝，具有很高的食疗价值，有提高免疫，美容护肤等功效。
用料：
5克干葛仙米
25克皂角米
25克丑耳
一个切丁雪梨
一杯牛奶
做法：
葛仙米.
水泡发，用矿泉水把干葛仙米泡48小时左右，中途需换水，直到全部泡涨，形状呈圆珠形。
干葛仙米泡发12小时左右的样子
泡好的葛仙米后，非常多了
泡好的葛仙米后再把葛仙米清洗干净
葛仙米飞水（焯水），这样能减少些腥味，也可以使葛仙米涨开，更容易洗干净些。
先认识-皂角米.皂角米大约25克量
皂角米25克的放多些水，24-48小时左右，先泡1小时左右然后清选几次直到洗到干净后，然后再用一个瓶装着加水泡，这样泡出来的水也可以要的（建义放冰箱保鲜，防变味，）
浸泡后的25克皂角米，非常晶透好看。看着口水也流了。
丑耳(约25克左右）泡30分钟就行了
泡好的丑耳把肉都撕碎出来。（变了就是能煲软糯些哦）
剩下的丑耳头就不要了哦。因为煮出来会酸的。
开始把皂角米与葛仙为倒进装满水的砂锅里了。
看看我用了锅真的太小了。我没想到还能泡出那么多，下次要买一个大砂锅了。
撕碎的丑耳也放进去了，一锅满了吧。。。。。
先大火煮开（注意不要滚出来了），然后再小火煮2.5小时左右。（煮了1小时后就很糯了，但为了更糯用了2.5小时），最后的15分钟左右放冰糖进去煮化就行了。
等啊等。。。时间终于过了2小时了，一锅葛仙米煲好的了。
看下煲好后葛仙米，皂角米都非常饱满，完全不像刚泡里干巴巴的，加上丑耳非常糯稠哦。
想美白白的女孩可以加上纯牛奶哦，不但更好喝，而且还能除去葛仙米的青绿味道，连我家的小孩都起爱喝。（也可以不加糖，直接选甜牛奶，不喜欢甜的只用纯牛奶也行哦）
加上牛奶是不是还吸引你的眼珠与引起你的食欲。
薄脆杏仁瓦片
杏仁瓦片好吃的秘诀就是要薄薄的，那种轻叩牙关便酥脆化渣的口感越是薄越体会得真切。口感偏甜，适合下午小酌，配些不甜的茶饮。不要多，三五片，心情就会好起来。
用料：
80g糖粉
30g低筋面粉
4g盐
70g蛋白
30g融化黄油
适量杏仁片
做法：
面粉过筛，与除杏仁片以外的全部材料混合在一起搅拌均匀。
用小勺舀起拌好的面糊，勺子背将面糊推成薄薄的圆形
在圆形中央撒上杏仁片
放入预热到180度的烤箱烤8分钟左右，取出后趁热将饼干放在擀面棒上，弯成瓦片状即可。
鸡蛋肉丁炸酱面
加入鸡蛋和五花肉丁の炸酱面
馋哭隔壁小孩🍜
吃货协会推荐指数:⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️
难度系数: 🌟隔壁小孩都学会了
用料：
1-2个鸡蛋
1根黄瓜
4勺豆瓣酱
半根胡萝卜
200克？爱吃肉多加点五花肉
适量，不爱吃姜不要加葱姜
够吃就好面
做法：
黄瓜胡萝卜切丝，五花肉切丁，葱姜切片
热油倒入葱姜爆香，加入五花肉翻炒熟后盛出
打1到2鸡蛋翻炒至7分熟，改小火同时加入4至5勺豆瓣酱，加入炒熟的肉丁翻炒2分钟即可
豆芽用沸水烫30秒捞出即可，面的话有条件用手擀面，其他面也可以
红黄绿三色配菜，色香味俱全😋
微波米饭
掌握三个技巧微波炉一样能煮出完美米饭
微波炉真的是一个不错的懒人工具，当然，前提是你能掌握了它的脾气。
美食博客里的高手们都很擅长使用微波炉，它以快捷方便而出名，你看标题大约就能知道了，“*分钟炖排骨、*分钟无油炸花生米”之类十之八九都是微波炉的杰作。但是大家很少用微波炉煮米饭，因为与其它的制作方法相比，它并不是那么方便了。
很早以前我也试过用微波煮米饭，就是淘完米直接微波加热的方式，从未成功过，米要么夹生，要么干巴巴，总之相当失败。
不过对于很多单身族或是办公室带饭族来说，这还真是一门必修的课程。因为微波炉煮米饭可以烧一人份的，而且很多单位都为员工准备了微波炉以便加热或是做些简易的饭菜。
微波煮米饭必须掌握的三个技巧：
1、提前浸泡：提前半小时左右浸泡大米，米量少的时间少，米量多的话时间稍延长，这样有助于米粒吸足水份，在微波煮饭时能快而糯。
2、分次加热：第一次加热后，观察一下米饭的成熟情况，如果米粒干而且夹生，表面洒些水，再加热几分钟即可；如果米粒还很湿，就不必加水，直接加热。
3、勤翻米饭：必须勤为米饭“翻身”，使其挥发出多余水份，这样烧出来的米饭松散，受热均匀，味道更佳。
用料：
大米
水
做法：
提前半小时到一小时，准备好你需要的米，将大米淘洗干净
为淘洗好的大米注入水浸泡，水的建议量：1:1.5～2为佳，形象点描述：直口容器，就是上下一致的，那么水量应该比大米的高度高一倍，不规则容器请酌情加水
浸泡时间以半小时～一小时为宜，用微波炉可用的带盖容器高火加热十分钟（一人份左右的米）
时间到，将米取出，再在米饭上洒些水（如果此时米饭很湿，就不用加了）
用筷子将米饭翻腾一下，让其上下受热均匀，有助于米饭松散通透
再盖上盖子，微波高火加热3分钟左右，不要立刻取出，在微波炉内再静置5分钟左右，取出后食用（这样烧出来的米饭跟电饭煲煮出来的无异）
半熟芝士
宝贝女儿喜欢吃 就自己研究研究
用料：
6个鸡蛋
60克黄油
80克细砂糖
240适量芝士
几滴柠檬汁或醋
100克牛奶
50克低筋面粉
准备好所有食材 
做法：
盆1 蛋清蛋黄分离
盆1 芝士和牛奶放入盆中 隔水加热至融化+黄油继续搅拌
盆1 蛋黄一个一个放入盆中搅拌均匀 筛入低粉 继续搅拌至无颗粒状态。第一步完成 烤盘加水放入烤箱预热150度 上下烤
打发蛋清 糖分三次加入
先加1/3蛋清到我们准备好的盆1中 翻拌均匀 将剩余的蛋白全部加进去 翻拌均匀就可以啦（注意翻拌不是搅拌哦）
翻拌均匀的面糊加入八寸模具中 放入烤箱 上下烤150度 1个小时左右。每家烤箱脾气不同 具体时间自己掌握，如果不确定是否烤熟 拿一根牙签扎进去 没有面糊带出来就好喽！（中间观察上色程度适时加盖锡纸）
自己在家做 干净无添加又好吃😋放入冰箱冷藏之后跟好吃哦！朋友们如果喜欢 做好记得交作业啦！
咸蛋肉片苋菜汤
现在正是吃苋菜的好季节，便宜，而且它的营养价值也很高，小宝宝也很适合吃，可以补钙补铁的，效果一点都不比菠菜差哦！
用料：
350G苋菜
1个咸蛋
50G瘦肉
油
盐
姜
蒜
做法：
咸蛋打散后，取蛋黄对半切开，蛋白待用；
热油锅，下肉片和姜片，蒜头一起炒香；（肉片事先用油盐腌一下入味）
然后注入适量的清水，大火煮开，加入咸蛋黄，然后转小火煮约五分钟；
这时候把苋菜洗净，沥干；
汤好后下苋菜；
煮至苋菜熟，加入咸蛋白，如果不够咸就加少许的盐调味！不要多哦，咸蛋白可以当盐使的哦！
香蕉蛋黄牛奶
早晨来一杯，活力满满！！！也可加入燕麦饮用哦！
用料：
250ml牛奶
1颗蛋黄
一根香蕉
适量（按个人口味而定）蜂蜜
做法：
香蕉压碎
牛奶倒入小锅，加入香蕉泥搅拌，小火加热2分钟左右
离火。加入蛋黄，完全搅拌均匀，再用小火加热至浓稠，其间须不断搅拌，大概需要3分钟
把蜂蜜加入，搅拌均匀，完成！！！
虾仁西兰花
用料：
适量300g西兰花
6只虾仁
30g胡萝卜
适量生抽
适量料酒
适量盐
适量鸡精
做法：
西兰花掰成小块，西兰花的杆也可以吃的不要浪费哦！烧好开水，西兰花和胡萝卜下水，开水烫过的菜要用凉水过一下。
热锅凉油，就可以炒了，几点要关火以后在加入鸡精。
虾仁要去掉虾线！用凉水泡好了
韭菜丸子
用料：
适量韭菜
1-2个鸡蛋
适量面粉
适量盐
做法：
韭菜切碎
放入盆中，加入盐，蒜，调料。
加入鸡蛋，水  一点适量
加面粉时，适量。一点一点的加
搅拌到粘到一起成上图即可。
下油锅炸。
简单好做的炒圆白菜
用料：
1勺酱油
1勺盐
四分之一个圆白菜
1个番茄
1个青椒
5-8朵木耳
做法：
为求快可以不用木耳，省略泡发时间。我放木耳是希望菜的颜色多元化
番茄切块。青椒切条或手撕块均可。
圆白菜手撕切条均可
油量如图
油温微热，倒入番茄青椒
炒软后加入木耳翻炒
3分左右加入圆白菜，加盐1勺酱油1勺，全程大火翻炒
翻炒大约8分左右（或依据菜熟的程度来确定时间）。盛出。
胡萝卜甜玉米扇骨薏米汤
用料：
一块猪扇骨
1个胡萝卜
2根甜玉米
一把薏米
2个蜜枣
做法：
骨头斩件飞水
胡萝卜、甜玉米切大件，薏米洗干净
把飞过水的骨头、胡萝卜块、甜玉米块、薏米、蜜枣一起放进水里，滴进2滴醋，大火烧开后，转小火，煲上2个小时
关火后，放盐调味就可以啦
三分钟快手菜之香菇杭白菜
记得小时候吃酒席，压轴菜一定是香菇青菜，此菜一出，就知道上菜要结束了，暴食了一顿大鱼大肉之后，能吃到一碗香菇青菜真的是很幸福啊！今天改了下主菜，变成了杭白菜，这个菜很好吃，嫩嫩的颜色也漂亮，和香菇一起炒别有风味～当然你也可以选择清炒，或者放油面筋一起炒，都好吃～
用料：
两棵杭白菜
五朵香菇
少许盐
做法：
香菇提前泡发，泡完以后切成片备用
小杭白菜洗净切段，注意啦，不是白菜噢，是杭白菜，青菜也可以的～
起油锅烧热，下香菇翻炒，炒出香味
杭白菜扔进去，继续翻炒，稍微加一点点水，放盐，叶子变软即可出锅
一盘简单的香菇杭白菜就完成啦！如果你没有香菇，或者你讨厌香菇，清炒也是可以的哟～这么快手的菜，姐妹们赶紧炒起来～
萝卜蒸白肉
论一块儿白肉的无数可能性😍😍

蒜泥白肉直接凉拌固然很好，但对于一个各项指标都超标的胖纸来说，还是有点不健康了

用白萝卜来减轻肥肉的油腻，白肉经过煮制之后再蒸透，不好的脂肪又去除了不少，整道菜变得美味又健康，值得试试哦
用料：
一个白萝卜
一块白肉
适量生抽
适量耗油
适量蒜末
适量小葱
适量糖（腌制用）
适量盐（腌制用）
做法：
白萝卜洗净切块，放适量盐和糖腌制半小时以上，把臭萝卜味儿都腌出去
白肉化冻切片
腌制之后把臭萝卜水滗干，多滗几次，尽量把水倒干，放一勺耗油，拌匀
再放一勺生抽，少许盐拌匀
拌好之后的样子
把肥一点的白肉铺在底层
把瘦一点的肉放在上层
蒸锅放入适量水，凉水上锅，把萝卜白肉放上蒸屉，大火烧开小火蒸20至30分钟
从这步开始我就忘记拍照了，把蒸好的菜从蒸锅里拿出来，另起一只炒锅，开火
热锅放一点点油，把蒜末和葱白放入锅中煸炒，炒出香味之后把萝卜白肉里蒸出的原汤倒入锅中，根据自己的口味加入适当盐、糖，把汤稍微收浓，咸淡味儿正好的时候均匀地淋在蒸好的菜上
最后放上葱绿和辣椒油，吃的时候把所有调料都拌匀就可以开吃了
炒千叶豆腐丝
极其普通的家常炒法，炒出来挺下饭的！
2片千叶豆腐才2.1元，只加芽菜梗，就是素炒；加肉丝就变荤菜了！🤣今天这个里面还加了一个鸡蛋……如果有几根小葱或者香蒜叶子就更好了！还可以加胡萝卜丝、芹菜、黑木耳等等！
用料：
1个鸡蛋
2块千叶豆腐
5片芽菜梗
1小块瘦肉
3个泡山椒
适量葱姜蒜
适量其它调料
做法：
1个鸡蛋打散加一点点盐充分搅拌均匀后，平底锅里热油，煎成薄片，卷起来切丝备用；
瘦肉切丝，加盐，鸡精，胡椒粉，生抽调味后加生粉抓匀，备用；千页豆腐洗净切丝，挤出水分备用，芽菜梗切丝，一起放入碗中，撒一点点盐拌匀，备用；姜蒜泡椒切碎备用；另外，需要调一小碗淀粉水，勾芡用；（干辣椒是不用的）
锅热倒油，油热爆肉丝，爆好盛出备用；锅里留底油，加入姜蒜爆香，再加入泡山椒翻炒后，接着下入腌制好的豆腐丝和菜梗翻炒，淋入适量生抽调味上一点点色，也可以加一点点糖提味；如果觉得不咸就加一点盐；如果锅里比较干，适量点一点热水翻炒；炒至八分熟后加入蛋皮丝和肉丝，快速翻炒均匀，淀粉水搅匀，勾芡出锅！
简单又下饭的千页豆腐菜梗蛋皮肉丝就做好了！不喜勿喷，谢谢！
自制玫瑰酱(鲜花饼馅料)
每次去云南都会买到心心念鲜花饼，因为玫瑰饼实在太好吃了。回来后想了一下，其实方法很简单，做好玫瑰酱和酥皮部分就可以。之前也介绍过酥皮的做法，大家可以去看一下。今天就来说一下玫瑰酱
用料：
1斤（花瓣约重380g）墨红玫瑰
570g白糖
200g蜂蜜
做法：
一定要买这种食用玫瑰花！！！
先把花柄掰掉，留下花瓣
清水洗三遍左右，就放到通风的地方晾干
一定要保证花瓣无水无油的状态才能做酱
我晾了大概有两天时间吧，玫瑰花有点难干，最好摊开晾，别放在太阳下暴晒，不然就变干花了哈。
一层花一层酱的叠起来，静止腌制30分钟后就开始揉搓。最好戴上手套，不然手会很难洗。搓呀搓，搓呀搓…这步骤需要点耐性
搓到这状态，就可以放蜂蜜了，拌匀一下让蜂蜜充分渗透在花瓣里。最后找一个密封瓶子装上就好。装好在玫瑰酱的表面再铺上一层蜂蜜。目的是可以防腐。放置在阴凉通风处就可以，大概一个星期就可以做鲜花饼。
今天用玫瑰酱做了一款玫瑰饼，建议隔天吃。花香味会更浓郁，从花酱和饼皮都是纯手工制作。喜欢的朋友可以试下
蒜蓉蒸蛏子
用料：
蛏子螺
蒜蓉
盐
料酒
油
姜片
葱
做法：
蛏子螺用水养待其吐清脏物后
取三个蛏子螺，用一根葱扎成把
摆入盘中
洒上蒜蓉、盐，加一些料酒、油、姜片
入蒸锅蒸五分钟即可
香煎鸡翅尖
适合下酒的香煎鸡翅尖，🤔
用料：
适量鸡翅尖
适量豉油
适量鸡粉
适量料酒
适量糖
适量老抽
适量蚝油
适量油
适量孜然粉
可不用椒盐粉
做法：
准备鸡翅尖
流动的水解冻
调味料
鸡翅尖腌制入味
热油入鸡翅尖
小火慢煎
煎至两面金黄
转中火抽干水分
控油
鸡翅尖均匀撒上孜然粉，椒盐粉（适合重口味的人）另外放一旁，吃的时候蘸一点。【急着开吃，此图过于模糊】
双重巧克力吐司
感觉心目中的巧克力吐司应该是口感绵软湿润，巧克力味道浓郁。这里使用了两种巧克力豆，63%极黑巧克力豆可可味道浓郁，46%半甜巧克力豆口感顺滑，味道更丰富，每一口都很满足。
用料：
450吐司模两个量
中种
360克高筋面粉
215克水
2.5克干酵母
5克蜂蜜
主面团
80克高筋面粉
80克低筋面粉
90克红糖
7克盐
10克奶粉
35克可可粉
25克蜂蜜
2.5克干酵母
80克动物性鲜奶油
40克蛋黄液
48克水
70克黄油
可可含量63%和46%各75克耐高温巧克力豆
表面用
适量融化黄油
做法：
中种原料混和，揉至面团柔滑，稍有筋度，冷藏一晚。
第二天发至3.5-4倍后再使用。
主面团除黄油和巧克力豆以外的原料混和，加入切块的中种面团，揉至面团光滑有弹性不粘手，能够拉出较厚膜的阶段。加入软化的黄油，揉至面团具有较好的弹性和延展性，接近完全扩展的阶段。
然后采用折叠切拌的方式将巧克力豆混和均匀：面团摊开在操作台上，铺巧克力豆，把面团折叠卷起。
用切刀切割，将切开的面团叠放后再切割，不断重复直至混匀。
整理面团使表面平整，放在发酵箱里室温下放置20分钟。
面团均匀切割成6份。
滚圆后松弛20分钟
面团正面在上，用手拍扁
翻面
将左、右1/3部分向中间折，也就是做一次3折。
面团折边在下纵向摆放， 一只手提着面团的下端，另一只手用手掌由上至下拍打面团。
逐渐将面团均匀的拍扁、拍长。
翻面
由上向下自然卷成卷
整形好的面团每三个一组，收口在下放入模具内，放在温暖湿润的地方最后发酵。
最后发酵结束，面团发至模具近9分满，放入提前预热好的烤箱，中下层，190℃ 烘烤40分钟，上色后面包表面盖锡纸。烘烤结束取出，震模后立刻脱模。趁热在表面刷一层融化的黄油。
干海参泡发
我买的一斤60头的
用料：
干海参
纯净水
做法：
干海参放入干净无油的盆中，倒入纯净水
泡一天，此时变大变软
剪开肚子
去掉沙嘴和肚子里的脏东西。洗干净
洗干净后换干净水继续泡发一天
倒入铁锅中，还是纯净水，多加一些。大火烧开，二十分钟左右转中小火。总共煮50分钟左右。短会儿有嚼头，时间长点儿脆脆的，适合小孩老人吃。
再烧一盆纯净水，把煮好的海参放进去，自然凉。之后每天换一次水，泡三天。
看着点儿别泡破皮就行了。此时已经是原来的六七倍大了。可直接食用。
山楂菊花消脂茶
吃完饭之后喝这个茶，可以有效消除下半身的脂肪。
用料：
山楂
菊花
水
做法：
山楂洗净切开
山楂与菊花一起放入茶壶，加水
煮沸即可
咸蛋黄蜜汁叉烧肉
这是第一次去婆婆餐厅便被卖相和味道惊艳的一道菜，如今在下厨房上看到做法，赶紧买了食材学做起来。特别感谢厨友月与生的无私分享，大家有空尽管试试！❤️
用料：
一斤3两猪梅头肉
2大勺叉烧酱
2块南乳
2勺白酒
若干葱白、姜片、蒜瓣
3克盐
2勺（腌制1勺，烤制中刷表面一勺）蜂蜜
一勺（和一勺蜂蜜拌汁，烤制中刷表面用）油
8-10个咸蛋黄
做法：
1.肉洗净厨房纸擦干，用长刀从肉一边的中间部位刺穿，一直刺到另一边快到头的位置。刺出咸蛋黄差不多大小，依次塞进一个个咸蛋黄。牙签封口。
2.准备一大盆倒入腌肉酱材料：叉烧酱、南乳、白酒、葱姜蒜、蜂蜜、盐。拌均匀。
3.塞了蛋黄的肉在腌肉酱中充分吸收酱汁，盖保鲜膜进冰箱冷藏数小时（我腌过夜，用了13小时）。
4.烤箱预热180度。预热好后烤架铺锡纸，摆上腌好的肉入烤箱，每15分钟出来刷一次蜂蜜油混合汁，大概1小时左右烤好（具体温度时间看大家烤箱脾气而定哈！）❤️
第一次做，最担心塞蛋黄时把肉塞爆，所以买了厚度较大的后腿肉。大家买的话强烈建议买味道最好的梅头肉部位。后面做法都是一样的，看做法就行！❤️
梅头肉至少也要侧面厚度能塞进蛋黄哈。
用的真空包装咸蛋黄。大家得闲的可以自己用生鸭蛋泡，做出来的肯定更美味。
找把宽点的刀，刺肉效率高些。
刺完之后一个个塞蛋黄。如果买的肉比较长，可以借助叉烧尾端帮助挤进去。
这里已经塞好8个蛋黄。尾部用牙签封口。
封口特写。
这就是南乳，也叫南方、红腐乳。
调制酱料。
调制完毕。
我家碗不够肉大，只能把酱料一勺勺淋上去。淋完后盖保鲜膜入冰箱冷藏。第二天有空再翻翻面淋一淋。
第二天，预热烤箱180度。
每15分钟取出刷蜂蜜和油的混合汁。我用了总共4个15分钟，仅供参考哈。❤️
这是第三个15分钟后，表皮已经开始冒油。
第4个15分钟后取出。
温度用的180慢慢烤，是怕太高一下把皮烤焦没得补救。具体参数大家自己衡量。
微温时即可切片。然后就可以感受到和切蛋糕卷一样的惊喜，每片都是惊喜呀。
找漂亮些的切片摆盘。
烤盘的汁不要浪费，可以淋到摆好的盘上。
卖相不好的边角料也有一盘哇。
如果是梅头肉，味道肯定比眼前的后腿肉好太多了！
心动了不？❤️
南瓜紫薯饼
万圣节之际，买回一个南瓜，正好家里有紫薯，用来做南瓜紫薯饼
用料：
400g南瓜
半个紫薯
40g玉米淀粉
150g糯米粉
6个杨梅
做法：
将南瓜和紫薯去皮，准备好所有材料
将紫薯和南瓜放蒸锅蒸15分钟，蒸之前可以切小块，更容易熟
蒸熟的南瓜和紫薯，捣成泥
等到南瓜不那么烫的时候，加入淀粉和糯米粉，揉成面团
将南瓜面团分成6个
南瓜团里包紫薯
等到全部包好后，用牙签在南瓜饼上轻压出南瓜外形
锅中烧开水，上锅蒸10分钟左右，用杨梅做南瓜柄，大功告成
杜小月刀削面
对对对就是它！炒鸡好吃！炒鸡方便！


搭配一：红烧牛肉面。
搭配二：豪华海鲜面。
搭配三：试验配置中.......
用料：
杜小月刀削面
任意喜欢的蔬菜
煎蛋、卤蛋随意
做法：
煮一锅开水：先煮蔬菜，煮熟后沥干水分待用。
刚才的锅内继续放入刀削面（一人份的话放1-2片，两片其实蛮多的），面捞出，过凉水，沥干待用。
接下来调制汤底。
搭配一：红烧牛肉面。
按照配方卤好牛肉，将牛肉的汤底热一热，放入沥干水的面条，蔬菜，摆上牛肉。（配图是普通的面条，但是意思是一样的。）
红烧牛肉面我推荐tony小屋的做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/245958/
搭配二：豪华海鲜面。
煮一锅开水，放入葱姜蒜，将喜欢的海鲜放入锅内煮开，加盐调味。
将海鲜汤底盛出，放入面条，放上蔬菜，铺上海鲜，加煎蛋、卤蛋，搞定！
推荐海鲜组合：阿根廷红虾、虾仁、扇贝、银鳕鱼、花蛤玉螺等等各类贝壳。
电压力锅焖鸡
大吉大利，今晚吃鸡~
用料：
1勺老抽
1勺生抽
1只三黄鸡
若干片姜片
若干段葱段
2勺料酒
4勺奥尔良微辣腌料
做法：
选一只优雅的三黄鸡，洗干净，用四根牙签给它戳戳戳，均沾每寸鸡肤。放入料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，奥尔良腌料四勺。开始按摩，让它舒舒服服睡八个小时。
电压力锅刷层油，放下姜片和葱段。把整只鸡完整地放入锅中，我把鸡胸切块也放进去了，把剩余腌料倒入。开始定时鸡鸭鱼功能40分钟。过程中也是弥漫着焦嫩的香味。
出锅，鸡肉嫩，鸡皮薄薄的。
香干炒青红椒
看似家常不寻常！
用料：
一块香干
半个红椒
半个青椒
二瓣蒜瓣
一小勺生抽
一克盐
一克油
做法：
准备好食材：香干切成条、青红椒切成条，蒜瓣切片
锅烧热刷点点油，下入蒜片和香干翻炒几下，再加入一小勺生抽翻炒两下，然后加入少许清水让香干在水中翻炒入味。
下入靑红椒点一点点水，让香干和青红椒一起翻炒二分钟，青红椒断生，锅中水收干后加入一克盐关火。不要马上出锅，用锅的余温烤一分钟上再出油装盘。
简单家常的香干炒青红椒大功告成了，但味道不寻常哟！你也试试吧！
莲藕羊肉河豚干汤
鱼羊一锅鲜是潮汕著名的一道菜。它的主要原料就是河豚干（乖鱼脯）和羊肉。
用料：
500g羊肉
3个河豚干（乖鱼脯）
500g莲藕
20g沙参玉竹
20g黄豆
两片陈皮
两片南姜
适量红枣
少许料酒
少许盐
少许味精
做法：
黄豆浸泡两小时；
沙参，玉竹，红枣，陈皮洗净备用；
河豚干用火烤至略焦将香味逼出；
烤好的河豚干泡洗干净之后剪块；
羊肉洗净加两片南姜烧开后沥干备用；
莲藕洗净去皮切块；
将备好的所有材料一起下锅；
加入料酒少许；
大火烧开后转小火煮（时间可自己把握，喜欢吃烂的可煮久一点，我是用高压锅，转小火煮10分钟即可。）；
开锅后加少许盐，味精调味；
羊肉河豚干汤就出锅啦；

放到电火锅里当汤底，一边喝汤吃肉，吃完再烫别的菜吃，在湿寒的冬日简直是享受！
另外，买羊肉都会配蘸料，加上那个就是超级美味啦！
三文鱼茶泡饭
用料：
玄米饭
海苔
芝麻
三文鱼、烟熏三文鱼
万字酱油
芥末
煎青茶
做法：
酱油芥末调味，加入海苔芝麻三文鱼，倒入煎青茶，完成！
无味杂陈面
家里什么菜也没有，突发奇想只用面条和日常的调料，做一个素食面。
用料：
面条适量 鸡精 香油 盐 饺子酱油 糖 
做法：
煮面条 开锅煮到沸腾熄火，焖锅。5分钟取面条过水备用
准备调料  倒酱油，加入鸡精，盐，糖搅动倒入面中最后加点香油搅动均匀就可以吃了，五种调料，无味杂陈啊，忆苦思甜。
【夏天菜谱】白贝粉丝白菜煲
适合夏天的有汤有水味道鲜美的一道超级简单的菜～
用料：
0.5斤白贝
1颗白菜
2把粉丝
3瓣蒜
适量盐
适量胡椒粉
做法：
清洗白贝表面，然后用清水浸泡备用
白菜切丝（这里用的是很小一颗的白菜）
水开后放入白贝，开口后立刻停火，捞出白贝
先捞出白贝，锅中水静置待沉淀物下沉后把水一并倒入（下层沉淀物不要倒进去）
蒜粒尽量切小一点，开小火把蒜慢慢炒香，这一步非常重要，这道菜的香味来源
加入刚刚煮白贝的水和粉丝，放少许盐调味（白贝本身带鲜味和盐味，盐切忌多放，先尝一下再按自己喜好放盐），再放入适量胡椒粉（提鲜）
然后加入白菜，白菜变软后加入白贝，再煮个30秒把白贝加热一下就可以啦（白贝煮太久会缩水）
鸡腿时蔬荞麦面
饮食疗法是糖尿病的基本疗法，是“控糖”中一驾重要 “马车”。家有糖尿病人，在日常饮食的时候，就必须关注食物的升糖指数，通过平衡饮食来控制血糖。经过计算，这碗鸡腿时蔬荞麦面的总热量是432.94卡路里，总升糖指数是38.09，算是相对而言比较低卡又低GI的一道正餐啦！对于糖尿病的病人而言，这样的一碗面既营养健康又能保持血糖平稳！ 

当然，除了平衡饮食以外，血糖的日常监测也是必不可少的。血糖监测能够反映饮食控制的效果，从而指导饮食治疗方案，在这一点上强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪就非常专业，采血量少，5秒快速出结果；智能易用，血糖控制目标范围可以根据自身病情个性化设置；自带蓝牙连接上传数据功能，能够看到7天/30天的血糖波动趋势。可以说，稳悦智佳血糖仪是糖友不可或缺的好帮手～
用料：
100克去皮鸡腿肉
100克荞麦面
50克洋葱
10克西兰花
30克白萝卜
10克香菇干
10克干贝
3克大葱
1克小葱
3克生姜
5克食用油
10克酱油
2克盐
做法：
开始制作，首先准备好全部原料。
鸡腿去皮去骨后切片，加少量酱油和葱姜水腌制。
鸡骨头和洋葱、白萝卜、泡好的香菇干、干贝一起倒入铸铁锅，加水没过食材，烧开后小火煲约20分钟。
烧开一锅水，先将切块后的西兰花烫熟。
再将腌好的鸡肉烫熟。
平底锅内倒少许油炒香洋葱，倒入西兰花和鸡肉，加少许盐，炒熟后盛出。
换一锅水烧开，将荞麦面煮熟。
将荞麦面泡入煲好的高汤中，表面倒上炒熟的鸡肉片、西兰花、洋葱浇头，再将高汤中的白萝卜和干贝也铺在表面，撒上适当葱花点缀即可。
OneTouch Verio强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪，超大字体显示，家中的老人也可以轻松读取。只需
4微升微量采血，用超强抗干扰的金钯合金试纸，蓝牙上传数据，非常方便。餐前餐后记得测一下哦~
炭烧猪颈肉
一直很喜欢吃炭烧猪颈肉，周末在一家农家院吃到了特别好吃的猪颈肉。外脆里嫩，汁水丰富！唉！真怕以后再也吃不到这么好吃的猪颈肉，回家以后到处找食谱研究，最终确定下面的做法！希望大家都试试吧！
用料：
500gtf猪颈肉vm
适量五香粉
适量生抽
适量研磨黑胡椒
适量盐
适量油
蜂蜜
做法：
这是一块腌制中的猪颈肉，北方的朋友可能不太清楚是哪块肉，可以参考一下。
腌制最少24小时
把腌制好的肉拿出来，用煎牛扒的方法先把两面高温各煎1分钟。锁住肉汁。
把烤箱提前预热200度十分钟，然后把肉放在锡纸上面放进烤箱，调到170度烤20到30分钟。主要看肉的厚度，自己根据自己的烤箱调节温度和时间。
烤熟后，趁热切片摆盘。把吸脂上面的汁儿浇在肉上面即可！
白灼花螺
简单快手的一道海鲜，绝对撑的起场面的菜
用料：
花螺
酱油
芥末
料酒
做法：
花螺洗净，用盐水浸泡半个小时左右，这个时候你会发现水里有很多杂物，都是花螺吐出来的。烧一锅开水，放入料酒和花螺，煮开，大约五到八分钟左右捞出。酱油加芥末当沾料，一道简单有新鲜的海鲜就做好了。既保留了花螺的原味，有简单快手，绝对上的了场面的一道菜。
泡椒肚丝肉丝干锅
用料：
200g牛肚
400g牛腱子肉
半根白萝卜
较多酸萝卜
一把泡椒
2个红彩椒
根芹菜
根香菜
块豆干
勺料酒
粒花椒
瓣蒜
片姜
个干辣椒
1小勺糟辣椒
勺淀粉
勺生抽
克盐
勺蚝油
克味精
做法：
备菜：
牛肚切条，牛肉切丝，豆干、白萝卜、酸萝卜、彩椒切条，芹菜香菜切段，姜蒜切小颗。
牛肉丝用淀粉拌匀，坐锅热油，把牛肉丝炒出汁水后，舀出肉丝，汁水单独装碗放一边备用。
牛肚丝最好买熟的，不熟的话先煮/炖软。
另在锅中加入油，大火，加姜蒜，炒香后加入牛肚丝，煸炒，加两瓶盖料酒、一点白糖、加生抽和老抽炒一会。
加入豆干、彩椒，炒一会，加入之前炒好的牛肉丝，再加入花椒、泡椒、酸萝卜；
调味，加生抽、老抽、蚝油、一点醋、味精、盐，多炒一会，炒到入味；
差不多可以起锅前加入干辣椒、芹菜、香菜，炒一分钟，准备起锅；
在用来干烧的锅底铺上生白萝卜丝，浇入之前备用的牛肉丝汁，盛锅。
花茶冰棒
玫瑰花，酸奶，白砂糖，水，冰棒机
用料：
3朵玫瑰花
200ml酸奶
做法：
开水泡开玫瑰花
准备好～把花放冷水里泡着
花放冰棒棍上
先插冰棍再倒入酸奶或糖水～六分钟等待
来吃吧😊