xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玫瑰花酱葡萄干粽子
用料：
适量玫瑰酱
500克糯米
少许葡萄干
1汤匙油
15克白糖
几粒玫瑰花
粽叶
绳子
做法：
1.把糯米冲洗干净，加入白糖、葡萄干、油搅拌均匀。
2.取一张粽叶折成圆筒形后，取一勺糯米放入粽叶里，在加入一小勺的玫瑰花酱，在加入二勺糯米，包成四角粽。
包完后，加入几粒干玫瑰花下水煮


入高压锅锅煮
享受美味
番茄炖土豆
用料：
3个番茄
一个（大）土豆
小茴香
高汤
做法：
番茄洗净切成块，土豆去皮切成粗条在冲洗一遍，
锅中放入高汤，小茴香，将土豆条同时放入高汤中烧开，然后换小火煮至土豆条接近熟软
最后倒入番茄稍稍煮几分钟即可端锅，撒上百里香碎末，大功告成。
凉拌秋葵金针菇
用料：
半把金针菇
若干根秋葵
1勺白糖
4勺生抽
4瓣蒜
1勺香油
2勺醋
1勺蚝油
做法：
零难度超简单。金针菇焯水后摆盘垫底，秋葵焯水后对半切开铺在金针菇上面。
配调料: 生抽四勺，醋两勺，蚝油一勺，香油一勺，糖盐各少许，蒜瓣若干切碎，朝天椒若干切圈。
将调料汁倒入盘中，开吃。
秋葵脆爽，金针菇爽滑，好吃有颜值。
五角星
超好吃
试一试
肉沫豌豆
用料：
豌豆
肉沫
红萝卜
蒜头
做法：
下油热锅爆香蒜头下豌豆翻炒
下水翻炒，下肉沫再翻炒一下，
盖锅盖闷烧至熟，下油盐调味即可
肉松大米面包
平时做面包用的最多的就是各种高筋粉或者面包粉，很多新手问中筋面粉能不能做面包？答案是不可以的，中筋粉筋性不强，适合做中式面食，用它做面包起发效果和蓬松度比起高筋面粉来，差别不是一般的大。
不过呢，可以尝试在高筋面粉中添加少许的杂粮粉，既补充了膳食纤维，又满足了口感。用大米做面包粉，能不能做面包呢？答案是可以的，不光是可以，而且用它做面包，简直是简单到不能再简单，什么揉面、什么手套膜统统都不需要，揉吧揉吧就能可以烤，而且口感特湿润好吃，软啊香啊，像爆出的大米花一样香。
用料：
200克大米面包粉
12克细砂糖
2克盐
26克全蛋液
26克黄油
134克水
1克耐高糖酵母
30克肉松
20克芝士粉
做法：
准备要用到的材料
将除黄油外的材料全部放入盆中，和成面团，大米粉香味十足，像炒过的一样香。
稍微揉搓几下，面团变得有韧性，放入软化的黄油。面团非常好揉，手揉搓几下就行。
刚加入黄油的面团会变得烂乎乎的，搓揉至面团光滑即可。
盖上保鲜膜，室温下松弛5分钟。松弛后的面团，有点膨大。
面团平均分成6个，滚圆后盖保鲜膜继续松弛10分钟。
松弛后的面团翻面压扁，包入适量的肉松芝士粉，捏紧收口。内馅用肉松、芝士粉拌匀即可。
收口朝下放入模具中，盖保鲜膜室温下进行发酵，时间约1小时。
1小时后，面团发酵至满模，还高出模具一点，在面团表面筛一点大米面包粉。
烤箱以上火220度、下火190度预热，预热到位后，模具放入烤箱的中下层，烘烤约20分钟。若看到上色深，可以中途加盖锡纸。
20分钟后取出烤盘，倒扣出面包至网架放凉。小面包有点湿润的口感，米香味十足。大米面包完美、好吃。
熏鱼（胶东年货）
第一次在威海过年的时候，
第一次吃到熏鱼，
就被惊艳到了！
那种丰富的味道，
鲜、香、酱、甘，
就着米饭真是吃到停不下来。
今年本不想做了，
结果年二十九晚上，
有人送来一箱鲅鱼，
结果熏鱼必须搞起来！
用料：
5条新鲜鲅鱼（大约两斤一条）
以鱼为量酱油
1-2根葱
一大块姜
以个人接受甜度为宜糖
一大把花椒
做法：
冻过的新鲜鲅鱼，化冻程度以刚刚能切动为最好。
切的时候掐头去尾，从鱼头开始切片，大概7mm厚一片。
边切边处理内脏，因为还没有化冻，用手抠掉再用刀子刮一下即可。
用清水洗一遍
洗干净了准备开始腌制
一层鱼➕一层葱姜糖花椒➕一层鱼➕一层葱姜花椒糖…铺完了开始倒酱油，酱油要把所有的料都泡上为宜，泡3-4个小时
泡4小时加+以后，把鱼单独拿出来，控一控酱汁。
挑出来的料和酱油不能扔，放在一边备用。
放油锅里炸，炸到微糊捞出沥干，轻夹轻放。
晾凉了继续下一步
继续一层鱼一层料的摆在蒸锅里，可以适度再加点糖。在炸鱼的时候可以尝一下咸淡，如果味道适中，整的时候把腌制鱼的酱汁倒在锅里蒸鱼，这道程序才是“熏鱼”的真谛；如果咸了，蒸的时候就只放清水。盖上锅盖蒸40分钟。
蒸完晾凉了把所有的葱姜花椒都扔掉，只剩鱼，就可以食用了！
2020年又挑战了一次。
酸酸甜甜 番茄排骨汤
番茄小美好爱的呢！
各种方法做着吃，想做这道菜也是因为前几天去喝了这个汤。
味道还不错，回家在家里简单的做做。

微信公众号已上线，可以加微信号  meishi0123  关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
用料：
排骨
番茄
番茄酱
盐
鸡精
土豆
胡萝卜
做法：
排骨用沸水去血水，捞出备用。
番茄在沸水中去皮，然后切小丁。
热锅热油，放入番茄丁炒成泥装。
倒入排骨，如果觉得番茄酸度不够，加适量的番茄酱，我就加了番茄酱的。
翻炒均匀。
取一个砂锅，或者煲汤的锅，注入适量的清水放入几片生姜，开火烧开，然后倒入番茄排骨加适量盐，中火熬30分钟，加入土豆和胡萝卜。
加了土豆和胡萝卜之后再熬30分钟，加少许鸡精即可享用啦。
成品欣赏
红汤有没有很好看呢，
小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。
莲藕烧黄鱼
莲藕充分吸收鱼卤的味道，鱼香入味，麻辣过瘾！
用料：
1条黄花鱼
两段莲藕
1个青椒
2个尖椒
几根香菜
一小块生姜
几瓣蒜
1根葱
一大勺辣豆瓣酱
20粒花椒
做法：
黄花鱼清理干净划几刀，热锅凉油下锅两面煎微黄。改小火，下生姜蒜花椒豆瓣酱，炒出香味，加料酒生抽老抽，加水，煮开。
煮开后轻轻给鱼翻个面，加入盐，糖，放入藕丁，煮开后小火继续煮大概20分钟，尝一下咸淡，加入一点鸡精，青红椒，葱末，香菜和麻油，关火。
キムチ納豆（泡菜纳豆）
这也是日本人家喻户晓的一道小菜。泡菜与纳豆都是发酵食品，营养不说，相信友友们也都知道！
用料：
1盒纳豆
50克泡菜
适量（口味重的人）酱油
适量香葱
做法：
把香葱叶洗净切成小段备用。
首先把纳豆进行搅拌，直到出丝为止。（据说出了丝的纳豆吃起来会更加营养。口味重的人，可以稍微加一点酱油。
放上泡菜和葱花，就可以美美地吃了。
『和风豆浆吐司』
无比清爽的一款吐司
液体含量很高 柔软弹牙
非常适合夏天噢~

450克模具平顶五条

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/
软欧:
http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/
直接法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/
老面法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/
中种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
用料：
750克凯瑟琳高筋粉
8克海盐
95克细砂糖
8克高糖酵母
750克豆浆
60克黄油
做法：
除黄油外所有材料混合均匀
揉至出筋 加入软化黄油
揉至完全扩展阶段
取出 进行一次发酵 28°
发酵完成 戳洞不回缩不塌陷
取出排气 滚圆 松弛十分钟
分割 滚圆 松弛十分钟
折叠滚圆 放入吐司盒进行二次发酵 38°
发至8分满 
烤箱上火185下火210 预热20分钟
烤制30分钟
时间温度仅供参考
【猪脚姜醋蛋】无法抗拒的开胃滋补佳品
每每听到猪脚姜醋蛋，我的口水都会在打转，酸甜微辣的姜醋捞饭不用菜都能吃下两碗饭，完全入味的猪脚，嚼着那恰到火候的猪皮和筋，酸甜不腻有滋有味，真是一道令人无法抗拒、流连忘返的醒神美味啊！
        猪脚姜是广东的传统美食，是产妇们的滋补佳品。老姜能驱寒祛风，行气活血；醋能醒胃提神，有软化血管和养颜的功效，能分解猪脚骨头的钙质，易被人体吸收；猪脚有丰富的蛋白质和骨胶原，不仅催奶还可养颜潤肤；一般产妇生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了，每天吃2~3次，亲朋好友上门探视，也会端碗猪脚姜与之分享。女性经前后食用可使月经畅顺，猪脚姜不仅适合女性食用，对气血两虚、体质偏寒或久病体虚的人也适合。冬冷春寒时，煲一锅猪脚姜进补，既能驱寒祛风，也能醒胃增强食欲，注意多吃易燥热哦。
        想要好味道，当然要有新鲜好材料。猪脚一定要买新鲜，不要冰冻的，最好是猪脚的爪子部位，那里除了骨就是皮和筋，酸甜不腻非常好吃，而猪脚的上部位，会带许多肥肉和瘦肉，肥肉很腻而瘦肉又很柴，不好吃。姜可选老姜或肉姜，带皮老姜偏辣去风效果好，但口感会有渣，坐月子的就一定要选老姜，不是产妇则可选口感较好的肉姜，没那么辣也没渣。猪脚姜醋一般是甜醋加陈醋或黑糯米醋综合而成，据说香港的八珍甜醋和黑糯米醋，同珍甜醋和黑糯米醋，广州的海天添丁甜醋和致美斋甜醋都不错，陈醋可试试山西“四眼井”的老陈醋，我老妈就是用海天添丁甜醋配“四眼井”老陈醋的，做出来的成品醋味比较浓郁，需要加片糖，味道也是蛮赞的。不同牌子的甜醋酸甜度和浓稠度有点不同，按自己喜欢的口味和方便选材即可。醋甜醋顾名思义偏甜，黒糯米醋或陈醋是偏酸，两种醋按一定比例（甜醋：黒糯米醋或陈醋约1：0.25，仅供参考）的量调配出自己喜欢的酸甜度，混合后尝尝酸甜度是否合适，喜欢酸的多加点黑糯米醋或陈醋，喜欢甜的可多加点片糖。醋这次我选用香港的八珍甜醋和八珍黑糯米醋，八珍甜醋味道偏甜，我觉得味道非常OK就没另外加糖。
        以下所有材料用量仅供参考，我的砂锅是6.2L的，根据自己锅的大小和需要来用量。猪脚姜醋是可以长时间存放的，喜欢的一次可以煲多点慢慢吃，或与朋友分享，得到一致好评也是很开心很有成就感的。
用料：
约1000g（按自己的喜辣程度作调整）老姜
2个（约2000g)猪脚
20个鸡蛋
2.4L八珍甜醋
300~600ml（按自己的喜酸程度作调整）黑糯米醋或陈醋
适量盐
适量片糖
做法：
把姜洗净，切厚片或用刀背拍裂拍松，晾干水份（是否去皮自己喜欢，带皮驱风效果更好）；
姜倒入干锅（不放油），炒至干水；
砂锅洗净后用小火烘干，把炒干的姜、放入砂锅，倒入甜醋和黑糯米醋（或陈醋），不用加水！煮滚后转小火煲1个小时；（姜醋可提前1天先煲，过一晚后姜会更出味，第二天再放猪脚继续煲，这样既能煲出姜味而猪脚又不会煲至太烂而影响口感）
猪脚去毛、洗净后斩块；
将猪脚放入沸水锅里焯水，捞起用清水冲洗干净；
干锅烧热，放入猪脚，不停翻炒猪脚，炒至猪脚表面干爽待用；
姜醋煮1小时后（有时间的话放置一晚第二天再继续）加入猪脚，继续小火煲约45分钟～1小时（猪脚皮用筷子可插入，按自己喜欢的口感定时间）；
鸡蛋生水入锅煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋稍凉后小心剥去蛋壳；
放入煮好的姜醋里，稍煮1、2分钟，加入适量盐后关火，让鸡蛋在姜醋里浸泡入味，这样鸡蛋不会因烹煮时间太长而变硬变柴。刚煮好的猪脚姜醋不是最佳的品尝时候，用点耐心至少等3~4天后，才能品尝到最佳风味的猪脚姜。
宝宝辅食之营养午餐
用料：
鸡腿炖土豆
做法：
想知道详细做法的宝妈们，可以加我的微信，欢迎大家围观留言，也可以加我微信互相沟通，交流育儿经验，宝妈微信shmily111101、备注下厨房。不是微商，不卖任何东西。请微商也不要加我，谢谢噢！
鸡糕寿司
隔夜米饭，用来做寿司很合适。寿司里可以自由搭配喜欢的材料，家里有妹夫送的涟水鸡糕，平时没机会吃，拿来做寿司吧，味道还不错。
用料：
半块鸡糕
1碗米饭
3个鸡蛋
1勺白醋
半根黄瓜
4片海苔
半根胡萝卜
10克盐
做法：
米饭加盐煮熟，加白醋搅拌均匀（寿司醋用完）
自制的给宝宝的鸡肉松，尝一尝哈哈
美味的涟水鸡糕
胡萝卜 黄瓜 腌萝卜 厚鸡蛋卷（不慎捣碎）等配料
加料注意别太多
实力分割
做成了，喜欢吃热的在微波炉热一下。老少皆宜。
酒酿枸杞汤圆
脑子里想着好久不吃酒酿元宵了😁在超市竟然没看清😂买了袋黑芝麻汤圆回来，只能凑合煮了😎好担心汤圆会煮破😂
用料：
克黑芝麻汤圆
1盒酒酿
20颗枸杞
做法：
准备黑芝麻汤圆。
酒酿一盒。
汤圆放在冰冻室的，有点粘粘了。锅里把水先烧热，放入汤圆。
汤圆都漂上来了，倒入酒酿和枸杞，再煮两分钟。
煮好了😍快速营养又健康😃
香辣小龙虾
老公不喜欢在外面吃，觉得不卫生，然后就在家自己做，味道很好👍
用料：
2斤小龙虾
5瓣蒜瓣
半个洋葱
10粒花椒
葱段头和葱叶段葱
2勺生抽
4片姜
2个八角
2片香叶
1片桂皮
一罐啤酒
适量油
适量盐
做法：
切好配料后，油炸好洗干净的小龙虾，将炸好的小龙虾放到碗中备用，
将红辣椒，洋葱，八角，桂皮，葱段，大蒜，生姜放入油锅中炒香后放入小龙虾，翻炒均匀，放入料酒，生抽，盐，继续翻炒均匀，放入啤酒后小火炖煮20分钟(15分钟左右)即可享用。
必胜客海鲜意面
用料：
1.材料：意大利面🍝     虾🦐   鱿鱼🦑 番茄🍅    洋葱🧅    青椒🌶️   口蘑🍄 番茄红烩调料🥫   橄榄油🧈    盐🧂    水🥣
做法：
1.材料：意大利面🍝     虾🦐   鱿鱼🦑 番茄🍅    洋葱🧅    青椒🌶️   口蘑🍄 番茄红烩调料🥫   橄榄油🧈    盐🧂    水🥣（煮面剩的水留一碗）
2.洋葱切丝   青椒切条  番茄切块      口蘑去根切片
3.烧水煮面，水开放一小勺盐，煮至无硬芯
4.面沥干水分捞出 ，倒一小勺橄榄油快速搅拌 ，这样面条就不会粘成一坨
5.起锅放油，放洋葱炒至半透明，放青椒 蘑菇 虾 鱿鱼 一起翻炒。
6.放入意面，放半碗煮面水，放1/4块番茄红烩调料搅拌出锅。
炒土豆粉
用料：
2两（超市有分袋装卖的）土豆粉
1根火腿肠
1个鸡蛋
0.3根胡萝卜
2瓣蒜瓣
2勺盐
2勺生抽
看个人口味辣椒粉
辣椒粉、花生碎、蒜爆的辣椒油（因为我特爱吃辣）辣椒油
做法：
土豆粉买回来的时候是易一坨的，直接用凉水给它泡开。
火腿肠和萝卜切丁，打一个鸡蛋进碗里打散。
炒土豆粉（任何粉）的时候需要放多一点油。
热锅下油，油六七成热的时候放入鸡蛋，炒至五分熟捞起，然后直接把蒜瓣、萝卜丁依次下入锅中，炒1分钟后放入火腿肠丁，炒1分钟后放入刚炒好的鸡蛋，这时放些许盐🧂（有辣酱再放点辣酱），然后放入泡开的土豆粉翻炒2分钟，加盐加生抽再翻炒，最后再撒上辣椒粉~自己做就试试咸淡辣味~就OK了~土豆粉很好熟的。
草莓牛奶麦片粥
用料：
200克草莓
1盒牛奶
30克即食燕麦
7克奇亚籽
15克葡萄干
做法：
即食燕麦与葡萄干一起用少量开水冲泡，泡过后的葡萄干口感更好。水不要多，没过燕麦即可。
几颗草莓压碎或者打成汁，剩余草莓切小块，放入牛奶中
牛奶中放入一勺奇亚籽，静置20分钟，奇亚籽吸收水分
混合牛奶与麦片。营养全面，热量只有四百大卡，做晚餐正合适
老婆饼
用料：
0油皮
150高粉
150低粉
30砂糖
3盐
150水
60酥油
0油酥
135酥油
270低粉
做法：
将油皮打至面团光滑。有轻微手套膜。油酥部分直接抓匀活成面团。。各松弛20分钟。然后油皮分成20克一个油酥分成45克一个。馅料红豆沙合成25克一个。油皮包油酥开酥两次。包入馅料。按扁后刷两次蛋黄液。用刀划口。撒白芝麻。上火170下火150时间25到三十分钟。
。。
当归红枣煮羊肉
因为楼楼体寒，一到冬天手脚冰凉，一个晚上脚都是冷的，而且来m的时候经常痛到不能自拔！
用料：
3～4片当归
8颗红枣
5g枸杞
350g羊肉
10g桂圆
做法：
羊肉放姜片焯水（不会那么膻，听老人家说公羊膻，母羊补）
买羊肉的时候尽量挑后腿肉，不会那么肥，煮出来的汤不会那么腻
因为桂圆的原因，可以不用放糖！把当归先泡一下，红枣洗干净，切好姜片，放锅里煮沸
这些药材，可以根据羊肉的量适当加减，水的用量我加了3/5电饭锅左右的水，煮了两个小时基本就剩下三碗汤左右
汤汁变得浓稠，而且不膻！
番茄炒蛋（西红柿炒鸡蛋）
我妹妹的最爱，她爱吃咸一点的。所以我不放糖（这道菜我身边的人炒没有不放糖的吧）
用料：
3个（爱吃蛋多一点的）鸡蛋
2个（西红柿永远比鸡蛋少一个西红柿
看自己口味盐
适量葱花
做法：
热锅凉油，油升温后。鸡蛋打成蛋液（加点盐）放入锅内炒熟，别炒老了，嫩一点出锅，一会还要和西红柿炒呢。
锅内再加点油放葱花。炒香。放入西红柿块，炒几下软一点就放盐！放盐可以杀出西红柿的汁，西红柿变软后（看你喜欢吃什么口感的西红柿喽）放鸡蛋扒拉几下。
起锅装盘
烤箱自制鸡丝零食
用料：
150克鸡胸肉
5勺辣椒粉
5勺五香粉
5勺孜然
做法：
解冻的鸡胸肉放开水中煮开
然后慢慢撕鸡丝
充足的耐心哦
放入调料，放入冰箱冷藏，更入味
放入烤箱烤20分钟，中间记得翻一次，即可。
腌酸菜
想吃酸菜，又担心外面买的不卫生，那就我们来动动手吧。

我用的是8斤坛，可以放四颗芥菜。

大家的坛子大小可能不同，但腌制酸菜的比例是一样的。配比都是按照200克糯米粉比800克水。

前提坛子必须是无油，否则腌制的芥菜会臭，届时腌制好再用筷子夹出来时，筷子也要是无油无水。
用料：
4颗芥菜
适量盐
600克糯米粉
2400克水
做法：
8斤坛口直径是10㎝。
芥菜买回来，清水洗干净，放在阳台晾干水。太阳好的情况下，晾晒一天足够，再将芥菜均匀抹上盐。将600克糯米粉和2400克水搅拌均匀放入坛中，芥菜全部放入坛中后再洒两勺盐。腌制一个星期就能吃了，坛子密封，严边加水。
肉段烧茄子
今天的茄子两元五一斤，又大又漂亮，我决定做个肉段茄子，儿子不吃茄子，但是这个菜他吃，因为里面有肉段o(∩_∩)o
用料：
适量瘦肉
两根茄子
两个尖椒
料酒
盐
花椒粉
淀粉
葱姜蒜
酱油
醋
糖
做法：
瘦肉切小块
肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
茄子切滚刀块
肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸
用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉
切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅
酱肉什蔬炒米面
此菜谱是一人份的量哦
咸淡请根据自己口味调整
注意蒸肉蒸出的汁水也是有盐分的
制作过程忘记拍啦
下次补上
……
用料：
1只鸡蛋
1小块酱肉
小半个洋葱
小半根胡萝卜
小3分之1个卷心菜
1～2克盐
少许葱花
1人份米面
做法：
买来的米面用开水泡发，基本泡好后的米面是用手指一揉就会断的状态，捞出冲洗掉多余的淀粉，控干水分备用
切一小段酱肉洗净放入盘子里入蒸锅蒸10分钟左右，蒸出的酱肉汁水千万不要倒掉，这是调味佳品啊
鸡蛋一个打散（图片没拍哈），酱肉切片在切细长的丁，其他蔬菜切丝备用
锅烧热放少许油，待油温升高时倒入鸡蛋液略微成型后用铲子不停翻动切碎，盛出备用
锅里从新倒少许油，油热后倒入酱肉丁，略微翻炒出香味，倒入洋葱，闻到洋葱的香甜味以后倒入胡萝卜丝翻炒几下倒入卷心菜丝，待蔬菜发软至8成熟倒入米面，不停翻炒，同时用铲子将米面切碎，米面和蔬菜混合均匀后倒入鸡蛋碎炒匀，然后倒入蒸肉的酱汁，放少许盐，葱花炒至均匀同时酱汁被吸收即可出锅啦
30分钟快手菜-鸡胸肉芝士香肠卷
这个菜谱是从instgram上看来的，from unkonwn，所以名字也是我自己取的，不确定是否是西班牙菜（菜谱上写的是西班牙文）。但是亲身实践后味道很好，又简单又有营养～所以应该以后都会做来吃～菜谱是按照2人份，一人一块鸡胸肉的量来放的（此道菜就作为主食了），一人食的话可减半
用料：
2块鸡胸肉
125g莫扎里拉芝士
2片车打芝士
14-16片意式香肠
少量黑胡椒
少量牛至叶
少许番茄酱
做法：
鸡胸肉切7-8刀，不要切断的情况下越深越好
每段涂抹番茄酱少许
莫扎里拉芝士切片插入每段鸡胸肉的切口处
意式香肠插入每段鸡胸肉的切口处，紧挨着莫扎里拉芝士
车打芝士切碎撒在鸡胸肉上
撒上牛至叶及黑胡椒粉
烤箱预热，烤盘盖铝箔纸，铝箔纸上涂一些油以防粘底，放入鸡胸肉，180度烤20分钟
ins上的完成图
我的完成作品（请忽略右下角的两颗辣椒吞拿鱼😅）
海棠酥
用料：
水皮
150克中筋粉
75克水
15克糖
40克猪油
油心
100克中筋粉
50克猪油
蛋清适量备用
做法：
备好原料～
糖加入水中溶解，面粉开窝，倒入糖水，加入猪油～
揉搓到三光后让它休息十五分钟
搓油心：用掌心把猪油擦到与面粉混合成团
油心10克一个，水皮15克一个，馅心10克一个
水皮压扁后包上油心
收口朝上，擀成椭圆形
从上到下卷起～
三分之一处按压一下～
叠起来～
擀成薄皮～
薄薄地刷一点蛋清～
五等分～收口～
把五边修成高度一致～
三分之一出平行剪一刀～
再在下面四十五度角剪掉一个角
有筷子用筷子沾下蛋清～把五边往中间翻
整理形状
放入油锅，先150度左右浸炸～然后升高温度约180度进行二次炸～
用裱花袋装上果酱～中间滴上果酱装饰
完成～
创意米饭吃法（4）——仿西瓜蛋炒饭
“夏天，四季中的第二个季节，天气炎热、食欲不振，唯夏天三宝：空调、WIFI加西瓜，一个不能少！但是过量食用西瓜容易造成腹泻，尤其对于小孩子后果可能更加严重！所以来个赝品西瓜吧，将米饭模仿成西瓜，既能提高小孩子的好奇心，增加食欲，又能减少生冷西瓜的摄入量，是不是两全其美呢！”
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1克红曲粉
1克抹茶粉
做法：
取一空碗磕入鸡蛋，放入适量盐、胡椒粉搅打均匀；
再将鸡蛋液分成1:1:2的三份，并在一份占比1、占比2的鸡蛋液中分别放入抹茶粉、红曲粉；
分别搅拌均备用；
分别向三个饭碗中放入适量米饭；
再次搅拌均匀；
起锅热油，分3次将米饭炒熟，期间可放入少许盐调味；
准备一平盘、2个直径不一的圆碗、1个慕斯圈；
将慕斯圈和大直径碗摆好形成2个同心圆，再将抹茶饭倒入空白（2个同心圆补集）部分，用勺子或者手指压平整；
将大直径碗小心取出，放入小直径碗，倒入原味蛋炒饭后再次压紧实，再次将小直径碗取出，将红色蛋炒饭倒入剩余空白部分压紧实，再将黑豆豉（西瓜籽）不规则放入红色炒饭中，轻轻按压即可；
鸡屎藤五指毛桃汤 - 健脾祛风
本汤方来自暨南大学中医学院陈景亮教授，具有健脾胃、祛寒湿、祛风的作用。

了解更多养生知识，请关注vx公众号“霁和养生”（jiheshiliao）。

【小贴士】
1）猪横脷是猪的脾脏，口感和猪肝很像，广东人一般会用它煲汤或煮粥。如果买不到猪横脷也可以用猪瘦肉代替。
2）本菜谱中用到的中药材汤料，都是药店买的干料。
3）鸡屎藤、五指毛桃、当归都是只取味不食用的食材，可以用汤袋装好再放锅里煲。
用料：
2大块猪横脷或猪瘦肉
1大把鸡屎藤
5根五指毛桃
6片当归
4颗桂圆肉
2大颗红枣
5片生姜
适量盐
做法：
猪横脷洗干净，和2片生姜一起冷水下锅，焯熟，猪横脷捞起备用。
汤锅里面放入全部汤料（盐先不放），倒入约5碗清水，大火烧开转小火慢煮。
煲2小时候后，下盐调味。
把猪横脷捞出，切成小块。切好的肉可以放回到汤里面，也可以用碟子乘起，蘸酱油吃。
出锅，开动啦！
合肥徽湘情缘烤乳猪做法培训
烤乳猪是广东最著名的特色菜，用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。为此特为大家分享一下烤乳猪的做法。
用料：
一只乳猪
做法：
选料。在个头上，十几至二十斤重的最为理想。当天出圈的乳猪必须当天烘烤，万不得已，不能过夜烤制。
放血，放血的关键是一刀准，乳猪肉身上不可留存任何微量血液
去毛。将乳猪放在七十度左右的热水中，反复滚烫，然后用手搓除去乳猪身上的毛。此道工序适合的水温是关键
除净。将乳猪手搓未净的细毛用刀及刀片进行最后的处理。
剖肚。从猪肚底部位切开，将下水全部掏空
切脊。娴熟的碎骨刀法是切开脊椎的关键。乳猪的脊椎长而细，没有娴熟的刀法和熟练而适度的刀力，所切的脊椎会偏刀，缺少工整疏密之美。下面片子里的碎骨所呈现出的刀法，不能不让人钦佩。
碎骨。细腻的碎骨刀法、

插。尖利的牙*从乳猪的下部一直插穿到腮帮部位，而且串穿着排骨而过，又不能伤着表皮。
勒紧。烧烤的时候，如果不对乳猪的四支加上绑紧固定，烧烤时乳猪就会出现随着乳猪的烤熟而猪肉收缩的现象，既影响肉质的烘烤，又影响烤完后猪型的美观。
文火。上佐料三个小时间后，烘烤前在乳猪皮部位抹上一层天然含糖质佐料。将乳猪置于用铁皮做成半圆型的烤箱里，放进少量的木炭，用文火慢慢地烘烤。
烘烤。一会的功夫，乳猪皮开始略见焦黄。
抹油。轻轻翻动，涂上花生油，使皮不起泡又增色增味。 
鲜亮。经过一小时又十分钟的烘烤，熟透的肚腩排骨鲜亮无比。
小清新的菠菜盒子
这个菠菜盒子第一开始很大一部分原因是因为实打实的北方人如如想吃韭菜盒子，但是找遍了周边的超市都没有找到有卖韭菜的。

于是实在太想吃的如如灵机一动，脑洞大开尝试用菠菜做了一次。没想到做出来真的超级超级好吃。虽然跟韭菜盒子的味道很不一样，但是又多了一种菠菜特有的清新，完全让如如迷住啦😝😝
用料：
面团材料
面粉
水
内馅材料
一把菠菜
一颗鸡蛋
一小把虾皮
盐
五香粉
姜
做法：
面粉和水按照2:1的比例揉成一个光滑的面团。揉好之后盖上湿布或者保鲜膜醒半个小时左右。

如如这里是用南瓜和的面，就是用南瓜替代了大部分的水。也可以按照自己的喜好用其他各种蔬菜和蔬菜汁和面的哦🙆🏻🙆🏻
在醒面的时候准备馅料。

往沸水里加一点盐，把菠菜放进去汆烫半分钟左右至熟。捞出来之后立刻过凉水。沥干水之后切碎备用。
鸡蛋里面加一点盐打散。锅里加一点油之后下鸡蛋中火炒熟，一边炒一边不停的用锅铲搅拌，直到把鸡蛋全都炒成小碎粒。
小火把虾皮慢慢炒到酥香。闻到香味儿之后加入姜末，稍微炒一炒把之前准备好的菠菜碎和鸡蛋碎倒进去炒匀。

这时候稍微尝一尝，加盐和五香粉调味。只是尝一尝不许偷吃啦🙅🏻🙅🏻
把醒好的面团平均分成稍大一点的小面团，如如每份大概有25-30克。
在案板和擀面杖上分别滚圆撒粉防粘。用擀面杖把面团擀薄。擀得不是很圆也没有关系，反正最后会把边边给捏起来。

如如喜欢擀成椭圆形，这样最后做出来会是圆圆的，觉得看起来超萌的啦😝😝
在半边放上满满满满满满的馅料之后，把另外半边盖上去。总头开始一点一点往里捏合，顺着边缘打一圈褶儿。
平底锅不放油，开中小火把做好的菠菜盒子放进去干烙。烙底面的时候用一把小刷子在上面刷上一层油，这样既不会油腻又可以有好看的焦黄色啦😆😆

当然直接在第一开始在锅里放油下去煎也可以的哦🙆🏻🙆🏻
因为里面的馅儿都是熟的，只要烙到两面金黄就可以出锅啦🙆🏻🙆🏻

虽然第一开始只是想要做韭菜盒子的替代品，但是真的做出来之后就完全被它自己独特的味道迷得无法自拔啦😝😝
腊肠煲仔饭（电饭锅版）
我用的小米只能电饭锅，有煲仔饭模式。如果没有煲仔饭模式的电饭锅开煮饭模式就好。
用料：
1.5碗大米
4根腊肠
2勺酱油
1勺蚝油
3棵油菜
若干葱末、蒜末
做法：
电饭锅开煲仔饭模式，或者开煮饭模式。
饭还差20分钟熟的时候，把腊肠平铺在米饭上。腊肠可以选肥一些的，比较香。
洗净的油菜铺在腊肠上，盖锅盖，让电饭煲继续煮饭。
接下来，腊肠中的油脂会因为受热融化，渗透到米饭中，让米饭变得喷香。同时会有部分油脂流到锅壁上，让米饭形成一层薄薄的锅巴。
下面制作碗汁，炒锅放底油，把葱、蒜末爆香
加酱油、耗油、小半碗水，煮开后盛出待用。
电饭锅到时后，打开电饭锅，倒入刚做好的碗汁，拌匀。碗汁不要一次性全倒入，一点点的倒入，以免一下太咸。
成到碗里，就可以享用美食了。
广式菜干猪肉蒸饺
到广州多次，菜干给我留下的印象很深刻，在菜场随处可见，可煲汤，可蒸菜，可炒，随意搭配，做出的美食，流香四溢。
今天自创又是主食又是菜的蒸饺
对于上班足、初次尝试做饭的和宝妈们来说，蒸饺超级简单，而且面皮易消化馅料十足，蒸十五分钟就OK啦，而且吃了不会月半😁
用料：
看馅儿和面面粉
半斤猪肉
一把菜干
适量姜葱
2勺香油
适量食用油
适量花椒油
1勺蚝油
1勺生抽
适量盐
适量白胡椒粉
做法：
1用热水和面（醒面半个小时）
2和馅儿
3包蒸饺
4蒸十五分钟
1肉馅
葱姜碎，加入所有配料，一个方向搅拌。
搅上劲儿，期间不需要加水。加食用油和香油。
2菜干洗干净之后，切碎，放入肉馅中
3搅拌之后，放入冰箱，这样锁住水分，不至于太干，或者太湿


包好了，就开始蒸，上气儿十五分钟
线椒肉沫炒鸡蛋
在厨房找了半天都是辣椒炒蛋辣椒炒肉，就是没有炒两样的，   炒出来下饭，夹馍，吃面条都好吃
用料：
2个鸡蛋
少许盐
少许肉末
一把线椒
少许葱  姜  蒜
做法：
线椒切环，打两个鸡蛋，肉沫
加油炒鸡蛋，断生出锅
加油炒肉末断生，佳葱姜蒜煸炒，
下线椒，中火煸炒，断生，下鸡蛋加盐料，大火煸炒十秒钟出锅，开吃
红薯八八，苕饼
小时候上学吃早餐，校门口各种小吃，热干面加莲藕排骨汤才一块五一碗，然后就是这个苕饼，学校门口的老奶奶，一口油锅，一盆红薯，早早的就开始炸了，我基本上每天都会买，五毛钱一个，好多年过去了，味道记不太清楚了，今天刚好看到有卖红薯的自己试试吧😄
用料：
5个红薯
30克左右面粉
适量白糖
一点点水
做法：
本地没有特别甜的那种红薯，只有这种，比较粉，有点干，不太甜
先洗干净，去皮，然后切成一平方厘米的小丁
加白糖，用蜜薯可以不加糖，面粉，和很少的水，拌匀
能黏住就行如图的这样，因为油锅炸，所以面粉和水不要太稀，能滴下去的那种肯定不行哦
我用的这种油漏炸的，很好成形，油温150左右，炸3分钟左右，然后提起来，红薯饼朝下，用锅铲敲一下油漏的底部，就掉出来了
看成品
色泽真好，我用的调和花生油，其实什么油都可以，菜籽油颜色就很黄，调和油颜色就淡一些，但是本人不喜欢菜籽油炸的东西，所以没有用
煎酿油豆腐
用料：
12个油豆腐
适量猪肉末
少许（无也可不放）虾皮
1个切碎红葱头
两片切碎姜
适量盐
少许糖
少许蚝油
少许味精
少许生抽
少许淀粉
少许胡椒粉
做法：
猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用
用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用
油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅），酿进调好的肉馅
不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色
将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉
用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮
黑巧克力奶昔
用料：
2～5片黑巧克力
适量牛奶
适量白砂糖
做法：
将黑巧克力放在微波炉里1分钟。
搅匀，加牛奶搅拌。
加白砂糖，搅匀。
再放在微波炉里加热1分钟。
芒果果肉卷
没有零食的人生绝对是乏味的，我总仗着自己吃不胖的心态抱着一大堆零食在办公室从早吃到晚，嘴巴根本停不下来，同事们早已经对我瞠目结舌了，连正在减肥中的帮主阿涛也快看不下去了。如果你抗拒零食的高热量，但热爱他们给你带来的休闲小趣味，不如跟着我一起来自制健康水果零食，没有任何添加剂！

果丹皮是从父辈就开始流行的零食，也是我最爱的零食之一。可总是吃果丹皮也会腻，于是我动起了换一换水果的脑筋。如今芒果正当季，用烘干的方式制作金灿灿的芒果味“果丹皮”，真是好玩又美味！说不定再换一种水果，还有意想不到的效果呢！
用料：
1000G芒果
30g蜂蜜
适量柠檬汁
做法：
芒果洗净，对半切开，借助玻璃杯的边缘去皮。
芒果去核切块，倒入破壁机杯中。
加入适量的柠檬汁，可以延长成品的储存时间哟！
加入蜂蜜，不仅提升味道，而且润肠通便、在晾晒后不会变硬。
将芒果肉倒入破壁机杯中，按“点动”键搅打。
搅打成细腻的芒果泥。
烤盘里铺上油纸，方便烤完将整块取下来。
烤盘里也倒入适量的芒果泥 ，借助工具在油纸上铺上薄薄的一层。
放入已经预热110度的烤箱中层，烤大约60~90分钟。
烤完后趁余温将它剪成喜欢的长度，然后卷起来。
烤好后也可以切条，连同油纸一起滚成卷状。
芒果西米露奶昔(快速消耗马斯卡彭)
朋友，你还担心做提拉米苏家里的马斯卡彭，快要过期了没处去吗？嘿嘿(ง ˙ω˙)ว 来和我一起试一下这杯可爱的奶昔吧！真的超级好喝哦(›´ω`‹)
加入马斯卡彭后的奶昔，有着细密的奶泡
棒呆呆!!
我家里没有芒果，可也可以加入其他水果
因为太好喝，已经忍不住喝第二天了呢
网课的时候来一杯，嘿嘿
如果没有马斯卡彭也没关系其实，但马卡彭斯加了真的一点都不普通了呢
用料：
20克西米
1个(1.5个鸡蛋大)芒果
125ml牛奶
12克白糖
30g马斯卡彭
做法：
烧水煮开
锅中加入西米
其米主治外层透明，中间有一点点小小的白色捞出(个人认为一点点的小白色吃不出来什么区别，而且会比较好看，如果喜欢全熟的话，也可以煮至白色消失)
捞出的西米放入凉水中，
可以让它更q弹哦
榨汁机中加入125毫升牛奶，芒果削皮切丁放入，加入白糖和马斯卡彭，开始榨汁(家里的榨汁机被我弄丢了，用的是绞肉机，囧)
香辣小龙虾
用料：
3斤小龙虾
5个干辣椒
半根根大葱
3瓣大蒜
4个八角 桂皮  香叶
三大勺勺豆瓣酱
香菜香葱
做法：
小龙虾处理干净  我是卖鱼老板帮清理的  他们比较会些
开水煮熟  大概5-10分钟  捞出来再次冷水清洗   放冰箱冷下 肉会比较有弹性
葱姜蒜切好  大料备好  锅里烧油  放入葱姜蒜大料  然后放郫县豆瓣酱  抄下一分钟吧  放入小龙虾  翻炒一会儿  少许盐 冰糖   加水  也可加啤酒🍺  继续煮着 

看水差不多了  放鸡精   香菜  小香葱
玫瑰重乳酪蛋糕
一般的都是冻的芝士蛋糕，偶然间发现烤的才是真的太棒了，浓郁的口感清新的玫瑰，唇齿留香，越好的玫瑰酱越能突出蛋糕的香味，分享给大家

以下是6寸圆模的量
用料：
60g消化饼干
30g黄油
250g奶油奶酪（芝士）
1个（25g）蛋黄
1个全蛋
25g酸奶（如果草莓酱酸可不加）
40g玫瑰酱
10g草莓酱
35g淡奶油
20g糖
1个（60g）蛋白
做法：
六寸活体模具底部铺上油纸，方便脱模。消化饼干磨成粉，加入融化的黄油，搅拌均匀，铺在六寸活体模具中，铺平备用。
烤箱预热180度，中下层放入烤盘倒上水备用
奶油奶酪镉水加热打滑或用微波炉加热1分钟左右再拿出来用打蛋器打滑
加入蛋黄跟全蛋混合液，打蛋器搅拌均匀，一定要搅拌均匀顺滑无颗粒
加入玫瑰酱跟草莓酱，搅拌均匀
加入酸奶跟淡奶油，搅拌均匀，搅拌好的应该是顺滑粉色的混合液
蛋白分三次加入砂糖打至发白硬挺。蛋白分次加入芝士混合液，用刮板上下翻至搅拌均匀
倒入模具内，镉水180度45分钟，自己烤箱温度自己调整哦，烤好后不要马上拿出来，继续在烤箱内冷却后再拿出来，冷藏几小时后脱模装饰就好了
草莓奶油面包塔
今天在家做了这款面包草莓塔，
只要有面包，
一切皆有可能。

做法超级简单，快手，
酸甜奶香柔软，
面包小甜品。
非常时期看着它也是心情舒畅～

大家都做起来哦！
祝大家元宵节快乐！

红糖燕麦
用料：
几个草莓
几片吐司切片
少许淡奶油
适量白砂糖
适量没有奶油奶油奶酪也可以
做法：
自己做的吐司或者买来的吐司都可以，去掉吐司边，再对半切开成小长方形，大小其实任意啊！萌萌哒！做蛋糕西点的淡奶油加上一些糖用打蛋器稍稍打发一下，大概八九成。趁此消耗淡奶油啊！如图挤在面包上。如果有马斯卡彭奶酪，奶油奶酪也可以直接打软，用小刀涂在面包片上。
现在正是草莓季节，新鲜草莓很多。买来后清洗干净，去蒂，对半切开。草莓尽量用硬一些的这样保持形状颜色好看。如图，摆上三两颗。
心情愉悦的做好了。美美哒！很快速。
面包一切都会有的，咬一口，酸甜，奶香，软软哒！
就这么看着你们
草莓要新鲜硬些
夏天必备食物之一凉皮
用料：
500克面粉
260ml水
10克盐
适量植物油
3克酵母粉
做法：
容器内加入500g面粉，5g食盐，260ml水，揉成光滑的面团。
面团盖上保鲜膜醒发20分钟，然后用冷水洗面，反复揉搓，洗好的面粉水倒入一个容器内，沉淀4-6个小时，然后用网筛过滤一下。
洗到清水抱团了，只剩面筋，加入酵母粉，上锅蒸20分钟，冷却后再切块。
一定要冷凉一点再切，不然不好切还烫手。
容器刷油，只需要刷一次即可，我用的披萨盘，锅内烧开水，舀一勺淀粉水到盘内，均匀铺上一层，盖上锅盖，大火烧至冒大泡，这个过程大概两分钟左右。
准备一盆冷水，把容器放入冷水上凉好，用一个小勺子🥄挖下周围，取出凉皮。
晾凉，切好备用。
准备黄瓜刨丝，胡萝卜丝，蒜子水，芝麻酱，花生碎，黑芝麻少许，锅内放油，辣椒油，加入生抽，食盐，酱油等。调料根据自己口味添加，拌好即可食用。
最后一步，成品出来了，夏天经常吃的食物。
蒜蓉豆角茄子
一把豆角，一个茄子，切成长条简单一做，就是一道美味的家常菜，开胃又下饭，比吃肉还过瘾。
用料：
2克淀粉
300克长豆角
200克茄子
3瓣蒜头
20克水
40克植物油
2克米醋
17克生抽
2汤匙老抽
7克白砂糖
5茶匙盐
0克鸡精
做法：
准备好所有食材。
长豆角洗净切成5厘米长的条，茄子洗净切成1厘米宽、5厘米长的条，蒜切末备用。
准备微波适用盘子，放入长豆角和茄子，调入蒜末、植物油、老抽、生抽、米醋、水、淀粉、食盐、白砂糖、鸡精搅拌均匀，加盖留孔放入微波炉底部，先微波中火烹饪6分钟。
然后转微波中高火烹饪5分钟。烹饪结束后，取出拌匀即可食用。 

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炸鸡块
用料：
10个鸡翅
5只鸡腿
一绺香菜
玉米淀粉50g
面粉50g
生抽4勺
老抽一勺
料酒一勺
盐若干
做法：
把鸡腿、鸡翅切成块，连骨一起，不去骨，放盆里，加生抽老抽、料酒和盐，拌匀腌半小时
然后加入适量食用油，香菜、淀粉和面粉，拌匀，如果觉得糊不够，可以再加适量面粉和油，不加水
锅里油烧热，放里一块起泡就可以，大火炸2分钟，小火炸8分钟
每次放10几块，然后一起出锅，再炸下一锅，就成了！
烘培小白的全麦汉堡包
做了几次像馒头一样的面包，几乎没了信心...但是，看到想吃汉堡的孩子一次次点外卖，像我们这样不服输的亲妈，能甘心吗？
用料：
中种材料
200克高粉
50克全麦粉
4克酵母
150克牛奶
主面团材料
10克奶粉
1个蛋清
25克白糖
3克盐
15克黄油
表面材料
1个蛋黄
适量白芝麻
做法：
酵母粉融入牛奶中
加入50克全麦粉，也可换成等量的高粉。
再加200克高粉，用筷子搅拌絮状。
用手揉成面团，盖上保鲜膜放冷藏室一夜。祈祷明天吃上新鲜的汉堡🍔
经过低温发酵的面团呈蜂窝状，这是成功的第一步。
撕成小面块放在揉面桶里。
放入的奶粉、白糖、盐、蛋清，1档揉面，10分钟后放入黄油继续揉面团。
加全麦粉的面团也揉出薄膜了😄️，面团盖上保鲜膜，室温发酵2倍大。
我分了7份（建议分6份😁️），把滚圆的面团放烤箱，加一杯热水继续发酵到2倍大。
发酵好的面包胚，用手点触不回缩即可。烤箱预热170°，面包胚刷蛋黄液撒白芝麻。
烤箱上下火🔥170°，20分钟，中层。
较成功的一次。烤好的面包颜色发深，外皮焦脆，内部松软。除了个头小些，貌似没有其它毛病😁️
耐心等面包凉十几分钟。收袋子里，做好的汉堡面包两三天不会变形。
冰箱里有蚝油黑胡椒腌制的鸡胸肉，先做个简单的炸鸡汉堡🍔。
一片鸡胸肉裹一层鸡蛋液，
再裹上一层馒头渣，热油炸两面焦黄。馒头渣利用率很高啊😄
取一个餐包，从中间横切，一层沙拉酱，一片生菜，一层番茄酱，一块炸鸡肉，一层一层夹上去，两只手捏着厚厚的汉堡，一口咬下去，那喧软的麦香与鸡肉的焦香混合在一起的口感，瞬间化作美妙的滋味...
鱼汤红薯粉
老家都是把红薯粉做成片状的。。。嗯。。就酱紫
用料：
随便红薯粉
随便草鱼
随便辣椒
随便葱
做法：
红薯粉提前泡发
草鱼腌制切块，热锅凉油煎香
加入辣椒适量翻炒加水焖煮
下红薯粉
出锅前加把葱和盐
新鲜的阿胶糕出炉啦
妈妈多年吃阿胶，身体保养的非常好，所以现在也决定自己熬制阿胶糕啦，比市面上机器成批生产的阿胶糕好太多啦！
用料：
500克阿胶
250g红枣
500ml黄酒
150g枸杞
150克冰糖
400g黑芝麻
250克核桃
做法：
把阿胶片放好，开始泡黄酒徉化啦
用黄酒浸泡阿胶，可以将阿胶里的成分更好的激活出来，还可以去除腥味
准备辅料，精选新疆若羌红枣
现剥新鲜的核桃
在备好其他的辅料，枸杞我先用中宁枸杞，老冰糖，还有炒熟的香香的黑芝麻
熟黑芝麻
开始熬胶，一定要大火熬开后，小火慢熬，一直搅拌，才能得到完美的挂旗哦
熬好的阿胶糕，放入辅料 不断搅拌，再放入模具，就成功啦
开始切片啦
每一个独立包装，精美的包装盒
包好啦
香蕉椰丝小饼干
一个盆搞定的简单美味配方~来自日本中岛老师~
记住～是健康配方～最好不要改里面的水呀什么～菜籽油好像有博友改橄榄油～葵花油～有成功了呢～还有香蕉要用表面有小黑点的～但是不是烂香蕉哦！烤出来的时候比放凉了更酥更脆～这本书难怪那么多主妇赞美～真的是好东西～
用料：
20g蔗糖
50g低筋粉
50g椰丝
1/2根（50g，熟透的）香蕉
1/3小勺泡打粉
一小撮盐
大勺2（30cc)菜籽油
大勺1和1/2（约22—23cc)水
做法：
一个盆里放入粉类，椰丝，蔗糖，盐，用手咕噜咕噜转圈式的搅拌均匀
放进菜籽油，用手咕噜咕噜搅拌一下后，双手搓10秒左右，使其变成粗粗的颗粒
加入水后用刮刀搅拌一下，再放入香蕉粒，不要碾碎香蕉小心搅拌均匀
用小勺挖起面糊，一勺一个，有间隔的放在铁板上
170度20到25分钟左右。注意不要烤焦，上色就可以拿出
有机炒素（秋日版）-宝宝菜谱
家有小女孩一枚，自打她出生就特别关注她的饮食，母乳喂养至自然离乳。只有一直吃有机蔬菜，为此还自己种地，其中滋味自己知道。这几年有机蔬菜在市场上越来越多，价格也越来越平民。就萌生了建立菜谱推广给更多的人加入食用有机蔬菜的行列。这几年又喜欢中医，对饮食又了深一步的了解。
用料：
2克糖
一小勺生抽
2克盐
做法：
有机南瓜（盒马）
有机胡萝卜（盒马）
有机圆椒（自家阳台）
豆腐干
全部切丝
开油锅
先放入胡萝卜丝和南瓜丝小火炒熟
之后开大火加入圆椒丝和豆腐干丝，加入盐和一点点糖。
最后加入一点点生抽起锅。
煎灌掌
灌掌，我们当地的特色美食。
小时候，卖灌掌的小贩都会在大街小巷里吆喝~我们姐妹都会吵着妈妈买。我们负责剥蒜捣蒜，妈妈负责煎~满满的爱
用料：
灌掌
蒜
做法：
备好材料
切块
捣成蒜泥
平底不粘锅倒油，漫过
煎至金黄，翻面继续
加入蒜泥，拌匀
盛盘
自制意大利面酱
我爸爸特别爱吃意大利面，无意间电视上看到制作意面酱的方法，悄悄记下，做了一大份意面酱。可以放到冰箱冷冻保存，需要的时候切一块下来加热，很方便。
用料：
250克牛肉
半个洋葱
半根胡萝卜
几小条西芹
半碗番茄酱
适量橄榄油
适量盐、糖、黑胡椒
一碗清水
做法：
洋葱、胡萝卜和西芹全部切小丁
牛肉切小丁
热锅加适量橄榄油，然后加洋葱丁翻炒一下
加入胡萝卜丁和西芹丁，继续翻炒。此时可以加点盐调味
把蔬菜拨到四周，中间部分倒入牛肉丁，翻炒
牛肉丁翻炒变色后，加入番茄酱，再加点盐和黑胡椒，随后再加入一碗水，炒至浓稠。我的番茄酱本身没糖，只有番茄的酸味，所以我还加了糖。厨友们可以尝尝味道根据自己的口味决定加糖与否。
像这样冒泡就是煮的比较浓稠啦，起锅。
来个视频演示下 哈哈
这一碗是给我妈的，意面酱舀几勺放到意面上
这一碗是我的，已经拌匀开吃啦～
低碳水主食烤山药★★★☆
山药很少被人们当作主食食用，但它其实是非常好的精制米面替代食物。它膳食纤维丰富，含有多种微量元素，碳水含量也较低，是非常不错的减肥主食。

不同于一般做法，这道烤山药没有加任何多余调料，以最低限度的加工，带来了山药不一样的风味，非常好吃。

*GI —— 升糖指数，反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。长期大量摄入高GI食物会导致身体处于高胰岛素水平，从而让人变成易胖体质。

山药属于中等GI食物。
用料：
山药
做法：
预热烤箱
山药清洗干净，掰成合适长短，放入不沾烤盘
（也可以垫锡纸/油纸）
放进预热好的烤箱，230度，烘烤30分钟。
稍放凉后剥皮食用。
素荷叶饭
荷叶饭 ，带着荷叶的清香，出锅香味四溢
用料：
3片干荷叶
20颗左右或是根据自己喜好放花生
9颗银杏
适量红豆
6克红枣
300克糯米
做法：
糯米先清洗，浸泡2~3小时，捞出沥干。
红豆和花生都清洗好，红枣去核 ，银杏小火炒5分钟左右，揉搓去皮
荷叶用布或是厨房用纸擦干净
取以上材料的3份一放在一片荷叶上。将荷叶底部向上折，两边向内折，从下往上卷起来。剩下的也用相同的方法处理。
直接放进高压锅，煮25分钟。漫过荷叶饭
出锅
葱花煎蛋
用料：
2个鸡蛋
2根葱花
2个小脆皮肠
做法：
打两三个鸡蛋到碗里，加入切好的脆皮肠丁和葱花一起搅拌均匀，也可以加点点盐。
热油下锅炒熟即可。
不用任何手法的鲜美疙瘩汤（内有秘密武器）
嫁到外地，最想念妈妈做的美食，总是到下厨房搜疙瘩汤的方子，都是做面疙瘩的手法啊什么的。手残的我后来直接视频连线老妈，原来心心念念的疙瘩汤做法如此简单，一起动手做一道快手疙瘩汤吧！
用料：
2个鸡蛋
看人数适量放面粉
克盐
想吃啥都行蔬菜
适量（鲜美的关键）虾皮
做法：
面粉倒入盆内，加一个鸡蛋，少许盐，用水活起来，没有什么手法，搅匀即可。
大概加水到这个程度，比做饼的面糊稍微厚一点就行，因为接下来需要用到秘密武器：大漏勺。你觉得面糊能顺利从漏勺的眼里流下去就行。嘎嘎。
葱爆锅，放入虾皮翻炒，随手拿一些家里有的蔬菜，我今天放了菠菜和西红柿，炒一炒，加水，烧开，然后进入秘密时刻😄
看到我的大漏勺了吗？没错，把刚才搅好的面糊倒入漏勺，让漏勺往下漏面疙瘩，一边漏一边搅动下面的小面疙瘩即可，是不是很简单呢。如果面糊活的有点厚可以用刮板压面糊。
漏完之后搅拌一下，淋上一个鸡蛋。出锅！
开吃，喜欢汤多的就多加点水。饭菜全有。营养均衡。给孩子来一碗吧！
我儿两岁半。吃了两碗。哈哈。
一万种简单快手三明治吃法
不断记录三明治的各种简单快手搭配吃法，尝试不同的食材搭配，开启新的美好一天。
每个视频步骤图是一种三明治的做法，方便查阅
持续更新中...
用料：
吐司
肉类
鸡蛋
蔬菜
各种酱
做法：
包菜+煎好的午餐肉，挤上香甜酱就好了
番茄+火腿+炒过的口蘑+煎蛋，撒上黑胡椒搞定
鸡蛋包菜加盐和黑胡椒搅拌成糊状，整形煎至两面金黄，挤上番茄酱黄芥末酱就完成啦
红糖发糕
用料：
两个鸡蛋
100克红糖
320克面粉
6克发酵粉
1勺白酒
240克温水
7颗红枣
做法：
红糖发酵粉温水搅化了
鸡蛋打入面粉里
红糖水倒入面粉打散
今天的食材是八寸的量，放入戚风蛋糕模具里发酵
发酵好的面粉摆上红枣，果脯
开水蒸锅里蒸25分钟，闷五分钟
好吃的红糖发糕完成
夹心蛋糕派
来自小岛老师的方子 最近超想吃甜点于是就操作了 分享给大家 
   手指饼干面糊
用料：
蛋黄45g
糖粉30g
香草荚 适量
蛋白85g
糖粉36g
低粉63g
糖粉 少许
奶油馅
牛奶200g
糖粉40g
蛋黄50g
低粉10g
kiri奶油芝士110g
香草荚适量
柠檬汁6g
做法：
蛋黄里倒入糖粉和香草豆荚用电动打蛋器打发一分半钟
蛋白里分三次加入糖粉进行打发
打发成坚挺有光泽的蛋白霜
把蛋黄液倒入蛋白霜中用刮刀进行搅拌均匀
然后面粉过筛倒入继续搅拌均匀，搅拌好的面糊状态是固体状且有光泽 ，搅拌刀提起面糊也不会滴落下盆
提前准备好惠尔通的圆型花嘴，把面糊放入裱花袋中挤出⭕️圆形面糊
均匀撒上糖粉
用抹刀在面糊表面压出几道痕
170度13分钟 接下来是奶油馅制作
蛋黄里加糖粉和香草豆荚 用手打蛋器轻轻搅匀 再加入低粉搅拌均匀
牛奶煮沸倒入面糊中拌匀
再次加热至浆糊状 切记是小火哦不然会烧nong
注意观察 浓稠后加入奶油芝士搅拌 溶化后关火 用余温继续搅拌顺滑 加入香草豆荚和柠檬汁 就完成了✅最后 冰水坐盆变冷却边搅拌
最后奶油馅挤在中心部位 满满的香草豆荚 太喜欢这个味道了
此方偏甜 大家可以减一点糖粉量哦
立马开吃了
果汁四姐妹之 肠胃保护神
促进肠胃蠕动，而且清香暖甜。

一杯果汁大概由四个元素组成：
1）果蔬基底通常会选择比较清淡的黄瓜、胡萝卜或是西葫芦等；
2）然后再选择一款功效性的主料，例如清热解毒的苦瓜，或者抗氧化的花椰菜，又或者补铁的菠菜；
3）紧接着要放入自己喜欢味道的水果，作为甜味剂，我个人很爱菠萝和橙子，质感上来说牛油果也是大爱；
4）最后的最后，为了平衡口感或者平衡颜色，还可以选择一个辅料，例如少量生姜，或是少量薄荷叶。

除了节饮食，也别忘了调情志，一起去跑步，一起去瑜伽，一起去登高，和朋友们多聚会。爱谁，就要直抒胸臆——孤独的人是可耻的。
用料：
1个苹果
1/4只菠萝
1瓶养乐多
1小块姜
做法：
准备好上述材料，全部取净果肉。
搅打成果昔！（20秒即得，一点儿姜渣都没有）。
泰式「菠萝炒饭」
经常在泰国餐厅吃到菠萝炒饭，这次在家里做一盘！保证只会比餐厅的香！
用料：
2勺青豆
半根（中等）胡萝卜
2勺玉米粒
2只鸡腿
半只菠萝
一小碗（剩米饭最好）米饭
少许白胡椒
一大勺油
一小勺淀粉
一小勺料酒
做法：
将菠萝用刀像划棋盘格一样划开，并把果肉挖出来在盐水里泡一会儿，10分钟到30分钟
再将鸡胸肉切丁，用胡椒粉、淀粉和料酒腌制一小会儿，胡萝卜切丁
锅里热油，将胡萝卜、青豆、玉米粒入锅炒到差不多了再将鸡肉丁倒入翻炒至鸡肉变色
最后加入菠萝和米饭翻炒一会儿，香甜的鸡肉菠萝炒饭就可以出锅啦！
草莓雪花酥
2018年尝试了第一次雪花酥，因为老公喜欢吃～发到了微信。各位好友都被它的颜值吸引了，所以都问我要……这一做就连续了3年。🉐️到了好多好友的好评！一直想找个时间好好记录下来，但是年底每天都处于赶货状态，没能好好拍照📷。那就随便记录下吧
用料：
150克棉花糖
45克奶粉
40克黄油
50克蔓越莓
40克草莓干
160克饼干
50克坚果
另外撒奶粉适量
做法：
必须提前把所有材料准备好！以免后面手忙脚乱
全程小火，先把黄油加热到融化加入棉花糖致融化，加入奶粉，搅拌均匀即可加入坚果蔓越莓饼干草莓干
手带不粘手套🧤翻撕均匀
放不粘盘中整形撒奶粉
切块
包装
颜值很高有没有
这是没有草莓干的，原味的
古早味滷白菜
用料：
50g红萝卜丝
5大匙牛头牌红葱香酱
300g大白菜
50g泡发香菇
30g葱段
20g姜片
做法：
大白菜切大块后用沸水汆烫约30秒后捞起沥乾；泡发香菇切丝，备用
热锅下少许油，小火爆香葱段、姜片、香菇丝、红萝卜丝，再放入作法1的白菜
加入牛头牌红葱香酱，以小火煮约5分鐘至白菜软烂即可
［台湾凤梨破壁机］一人食之懒人版天麻鱼头汤
用料：
15克天麻
半个鱼头
2-3颗红枣
2片姜片
做法：
全部材料放入破壁机里，药膳键大概20分钟左右就可以了。
喝起来很方便，不用担心食到骨头。
吃三碗饭的芋头焖鸡翅
特殊时期，宅在家捣鼓捣鼓料理...绝不给社会添乱子，哈哈🌚
用料：
8只鸡翅
半只荔浦芋头（大芋头）
少许盐
少许料酒
少许酱油
少许老抽
几片生姜
一瓶约200-250ml可乐
做法：
  先把鸡翅解冻好，洗干净，放盐，生抽，生粉，油少许，腌制一小时或以上。
  把芋头切成条状或大块，不能切太细了，容易碎。
  锅中放油少许，把鸡翅摊开，正反各煎一分钟，放生姜片。
  大火，绕锅边放入料酒一勺翻炒几下，能去腥，并逼出肉香味。
  放盐，生抽调味，一点点老抽调色。
  倒入一瓶可乐，并倒入一小碗开水。
  水开后小火焖煮10分钟
开大火，把芋头倒进去，水开转中小火焖煮至芋头变软，(约15分钟左右)即可享用！
(我这个水放多了，若汤汁太稀，或者水有点多，最后可以大火收汁。)
当当当当*罒▽罒*，成品图奉上~
用这入口即化的芋头汤汁拌饭，吃三碗饭也不在话下啊！😏
来碗热腾腾的白米饭，开吃吧！
【暖暖焙家】奶黄流心月饼（预拌粉版）
预拌粉操作简单，容易成功，本配方大约可做18个50g月饼。
用料：
#奶黄皮（15克/个）：
20克黄油
12克鸡蛋液
100克成功烘焙牌奶黄月饼皮预拌粉
145克顺南低糖绿豆沙冰糕馅
#馅料：
594克奶黄馅(33克/个)
36克流心酱(2克/个)
#其他：
一个50g月饼模
少量刷月饼表面的蛋黄液
一个羊毛刷
做法：
黄油融化成液态，稍微温温的，大约40-45℃左右 
加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，完全乳化
加入奶黄月饼皮预拌粉，用刮刀拌匀
加入低糖绿豆沙冰糕馅，拌匀，在揉面垫上揉搓均匀后包保鲜膜，放冰箱冷藏静置30分钟
（加了冰糕馅制作的奶黄皮更通透哦）
取出分割成15克/个搓圆
奶黄馅33克/个分好搓圆，用手指按压一个坑，挤入2克流心酱包好
将饼皮压扁，摊开后，包入馅料，压入50g月饼模，底部满模后直接在烤盘上脱模
入烤箱上火220度/下火120度烘烤5分钟定型后，取出刷蛋黄液，再继续烘烤10分钟，直至月饼腰身微鼓，上色后取出。
电饭锅炒米饭
时间：约40-50分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料：
300g大米
300g水
2根火腿肠
0.5个洋葱
60g速冻混合蔬菜粒
1块浓汤宝
2大勺生抽
1大勺香油
根据口味添加五香粉
2个鸡蛋
一丢丢黑胡椒粉
做法：
先把洗干净的大米和水放进电饭煲。然后放切碎的洋葱、火腿肠和混合蔬菜粒。
加入高汤调料、生抽、香油、姜末和五香粉，拌匀，开启煮饭模式。
煮饭程序结束后，打开电饭煲的盖子，淋入打散的鸡蛋，盖上盖子，开启快煮或者米饭再加热模式，等10分钟。
10分钟后打开锅盖，撒上些白胡椒粉，用铲子把鸡蛋铲碎，把锅里的食材拌匀，最后撒香葱粒就好。
虾米炒秋葵
秋葵是一种营养保健蔬菜，能强肾补虚，防癌抗癌，使皮肤美白细嫩。
秋葵的口感很特别，吃起来有黏滑的感觉，味道有一点象丝瓜，但比丝瓜要脆。放了点虾米去炒，既有营养，吃起来又香又开胃。
秋葵切开后的样子象一朵朵盛开的花儿，非常惹眼，这蔬菜真是营养与美貌并存。
用料：
300克秋葵
15克虾米
2瓣蒜
1/2茶匙盐
1/2茶匙鸡精
做法：
主材备好
秋葵洗净切片，虾米洗净泡发好，蒜剁成茸待用
油烧热油锅爆香蒜茸和虾米
放入秋葵继续翻炒
淋入少许清水，炒至秋葵出黏滑汁液，撒入盐和鸡精
翻炒均匀即可上碟
椰蓉冰糖发糕
女儿吃主食比较少，这个发糕就是给他补充点主食。这个发糕没泡打粉没酵母，只要米好出来大米味道很纯，我用江浙带的软香米为主，有时候会加了点椰蓉别有风味。
用料：
250克大米
100克冰糖
400毫升水
50克木薯淀粉
25克椰蓉
做法：
大米提前一晚浸泡。
冰糖和水小火加热，冰糖融化就行。
所有材料进料理机打成糊。
打成糊的米浆到入容器入锅，水开后蒸10分钟左右。（我用的不粘锅）
蒸好的米糕稍微凉凉切开就好。
馅饼（发面版）
周太厨房·酱肉馅饼（发面版） 🐬（这次的馅饼是发面版的，口感更好，自然也得到了周先生对美食的好评，开心^_^^_^^_^）
用料：
面团
300g中粉：（推荐：中裕）
5g酵母（推荐：红燕）
6g糖
50g鸡蛋
20g玉米油
150g温水
馅料：（酱肉馅料）
200g猪肉末
4张白菜叶子
适量香葱末
适量香菇黑木耳
2勺豆瓣酱（推荐：六月香）
适量黑芝麻油
做法：
1、先酵母、糖、水混合，静置10分钟，制作酵母水
2、将酵母水倒入面粉、鸡蛋、玉米油混合，揉成光滑的面团，然后覆盖保鲜膜，用温水隔水发酵至1.5倍大
3、将面团取出，分成9份（52g左右），撒薄粉擀开，像包包子一样包馅料并封口（封口尽量要薄），然后，封口向下，用手将包了馅料的面饼拍拍大
4、将面饼封口向下3、4个一组，放入平底锅（不加油干烙），开中火烙饼，直至两面都稍有上色即可
5、次日晨起，将前晚烙好的饼，双面刷油，开中火烙至进一步上色满意了，即可出锅
木须肉
仔细看看，不过是炒鸡蛋~3人份
用料：
1根黄瓜
朵木耳
黄花菜
3个鸡蛋
2勺生抽
1勺蚝油
少量白糖
做法：
黄花菜，木耳泡发。木耳切丝。然后用开水抄一下，备用
黄瓜切条/丝儿，我喜欢去皮切。
鸡蛋打散后，炒成型，备用
起油锅。木耳丝，黄花菜第一批倒入炒，然后倒入黄瓜丝炒。最后倒入鸡蛋。加生抽两勺，蚝油一勺，少许糖。也可根据口味调味。就好了
什锦火锅
济南老西关什锦火锅，也是一道清真民族传统的大菜之一
用料：
一颗白菜
一根山药
150克黄花菜
20块冻豆腐
100克海带
200克红焖鸡块
15个牛肉丸子
15块炸鱼
15块炸耦合
200克牛肉片
做法：
白菜洗净掰碎，摆放锅底
黄花菜开水煮熟，控水码放锅里
山药去皮洗净切块放入锅里
豆腐泡或是冻豆腐均匀分布放入山药上边
喜欢吃海带的可以放入海带扣或是海带片，要是喝酒不建议放海带
码放各种荤食材，放入牛肉汤加热
蒜苗切末，少量味达美和醋（配比1:3），少许香油，放入碗中调味备用
开锅后将调好的酱汁均匀倒入焖制1～2分钟即可食用
红豆牛奶莲子米糊
当早餐或者下午茶都行啊，营养方便，无添加剂，健康放心。
用料：
豆浆量杯 9/10杯红豆
6粒莲子
250ml纯牛奶
做法：
提前一晚泡好红豆莲子。
把所有材料倒入豆浆机里，再添加饮用水至900ml刻度处。按下米糊键，等熟了就可以啦。我用的开水，所以比较快，20分钟就可以吃了。
莲藕黄豆排骨汤
用料：
400g小排
半只莲藕
1小把黄豆
3片姜
盐
做法：
将黄豆浸泡一夜
将小排和姜片开水煮沸，焯水捞出
将小排，莲藕，黄豆和姜片放入砂锅，炖足3小时
出锅半小时前放入盐调味