xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
脏脏蛋糕
脏脏面包的姊妹脏脏蛋糕
值得尝试的一款蛋糕，浓浓的巧克力味，让人欲罢不能。
用料：
戚风蛋糕体材料
4个鸡蛋
40克玉米油
15克可可粉
55克低筋面粉
30克奥利奥饼干
45克水
20克细砂糖（蛋黄）
60克细砂糖（蛋白）
夹馅儿和淋面
材料1
17克黑巧克力
25克淡奶油
5克可可粉
材料2
150克淡奶油
15克细砂糖
适量可可粉
适量巧克力酱
做法：
蛋清蛋黄分离
奥利奥饼干压碎
40g玉米油+45g水+20g糖搅拌均匀
筛入15克可可粉搅拌至无颗粒状态。
筛入55克低筋粉，用刮刀拌匀到无干粉。
加入蛋黄，充分拌匀。
倒入敲碎的奥利奥
翻拌均匀
蛋清分3次加入60克细砂糖打发
打到干性发泡。
蛋白霜分三次放到蛋黄糊中，翻拌均匀。
如图
倒入模具后，轻震几下，震出大气泡。（6寸）
放入提前预热至140度的烤箱，下层，上下火烤20分钟左右转成160度烤25～30分钟。
出炉后轻摔一下震出热气，把蛋糕倒扣放凉待用。
蛋糕彻底放凉后脱模。
巧克力17g加入可可粉5g和25g淡奶油隔热水加热融化。放至冷却
加入150g淡奶油和15g细砂糖打发至有纹路且流动的状态。
把蛋糕中心挖空心，底部不挖穿。
往蛋糕中心倒入夹心奶油酱
再把蛋糕表面也铺满。
在蛋糕表面筛上可可粉，挤上巧克力酱即可。
排骨炖土豆玉米
用料：
适量排骨
两根玉米
三个土豆
半根葱
适量姜
2个八角
三十粒花椒
一勺老抽
一勺料酒
适量盐
两个青椒
一大碗水
鸡精
做法：
准备食材，排骨放水放料酒里煮一下，去血水煮开盛出，土豆切块，玉米切段
准备葱，姜，青椒，花椒八角
起锅烧油
油热，放入花椒八角
再放入姜片
倒入排骨，翻炒一下，放入葱段
翻炒至排骨上色，放入红烧酱油
倒入土豆玉米，加水末过排骨大火开始炖
土豆炖烂，就差不多了，放入青椒，盐，鸡精翻炒出锅
出锅
蒜苔火腿土豆条
这道餐里集合了蔬菜，蛋白，主食哦！
早起做好之后，放到餐盒里，带到单位当午饭吃！
既可以减脂。又很美味哦！💯💯
用料：
2个土豆
1把蒜苔
2块纯肉火腿
适量葱姜蒜
适量盐
半勺十三香
适量耗油和生抽
做法：
1⃣土豆去皮切条，备用。
2⃣蒜苔洗净焯水，或者直接炸也可以。
3⃣土豆和火腿肠分别做熟，盛出备用。
之后锅内放入油，油热下入葱姜蒜。然后放入蒜苔翻炒均匀。
4⃣最后将所有食材一起放进锅中进行翻炒，最后在加上调料翻炒均匀即可出锅。
覆盆子白巧克力塔
来自《好想吃一口的幸福果物甜点》。

做多了奶油樱桃写的方子，果断就入了这本书。本因为懒不想写方子，但实在太好吃了！！不和大家分享一下好可惜！覆盆子的微酸+白巧克力奶油的浓郁，住不了口啊~

模具：18cm塔模一个。
烘焙时间：杏仁奶油塔170°C 40分钟（具体时间视个人烤箱而定）。

PS：覆盆子本身很酸很酸很酸，用其他食材请自行调整糖量。

注：标注*的地方请看小贴士。建议制作前先完整看一遍方子，尤其小贴士。
用料：
1个#塔皮
75g无盐黄油
50g（可适当减少5~10g）糖粉*
1个蛋黄
120g低筋面粉
10g杏仁粉
一小撮盐
#杏仁奶油馅
60g无盐黄油
60g（可适当减少10~20g）细砂糖
1个蛋黄
1大勺朗姆酒
20g低筋面粉
60g杏仁粉
#覆盆子果酱（有剩余）
200g覆盆子*
80g （具体以覆盆子甜度和个人喜好为准）细砂糖
#白巧克力鲜奶油
150ml动物性淡奶油
40g白巧克力（切碎）
#装饰
30g免调温白巧克力*（coating chocolate)
适量（约15~18颗）新鲜覆盆子
适量开心果碎
做法：
制作塔皮：
1）准备：将无盐黄油和蛋放至室温（黄油的质地应为手指可轻易压下的程度），过筛低筋面粉+杏仁粉+盐。
2）将黄油放入盆中，用打蛋器稍微打到顺滑，加入糖粉，打发至颜色发白、质感蓬松、有柔软尖角。
3）加入蛋黄打至完全融合。
4）分两次加入粉类混合物，用橡皮刮刀翻拌至无干粉后，用手整理成团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏松弛1小时。
制作杏仁奶油馅：
1）准备：将无盐黄油和蛋放至室温，过筛低筋面粉+杏仁粉。
2）将黄油放入盆中，用打蛋器稍微打到顺滑，加入糖，打发至颜色发白、质感蓬松、有柔软尖角。
3）筛入粉类，翻拌均匀。
制作覆盆子果酱：
1）将覆盆子与砂糖放入锅中静置1小时左右*。
2）以中火边煮边搅拌至浓稠为止（约10分钟），放至冷却。
制作白巧克力鲜奶油：
1）将动物性淡奶油放入锅中加热至沸腾（此时要看好炉灶，并经常用橡皮刮刀搅拌，以免底部烧焦或奶油沸腾出锅）。
2）加入白巧克力，用小火加热、橡皮刮刀搅拌至完全溶解后熄火、冷却，放入冰箱冷藏。（建议冷藏一夜）
制作装饰用白巧克力片：
1）隔热水融化白巧克力，用勺子舀至烘焙纸上，画圈涂抹成1~2mm厚的圆形。
2）待巧克力凝固后用小镊子从边缘挑起*。
烤制杏仁奶油塔：
1）将塔皮从冰箱中拿出来，放置可以擀开的温度后，将塔皮擀成一个厚约5mm、比模具大上一圈的圆形。把塔皮放入模具中、贴合各个角落，并用擀面杖从模具上滚过，去除多余部分。
2）用叉子在塔皮上扎满洞，填满杏仁奶油馅，角落也要仔细填满。
3）放入烤箱中层170°C、40分钟左右，烤完后放在冷却架上晾凉。
组装和装饰：
1）在晾凉了的杏仁奶油塔上涂上一层覆盆子果酱。
2）将白巧克力鲜奶油打发至8分，装入裱花带中，避开边缘部分，从外往内、拉高、堆叠着挤完所有奶油*。
3）放上覆盆子和白巧克力片，撒上开心果碎即可。
我飯桌上的中餐
記錄每一餐，用心生活每一天。
懶得拍過程，直接菜品呈現吧。
用料：
若干各種食材
若干下廚好心情
做法：
果皮蒸鮮鮑
蝦皮蒸水蛋
檸檬葉香煎三文魚
煎豆腐+熱烘蛋
蒜蓉西生菜
青椒炒蛋
荔浦芋頭蒸排骨
白灼花螺
魚乾蒸腊味
紫蘇蒸大閘蟹
【椒盐烤虾🦐】
自己串的大虾吃起来太过瘾啦！😋味道不输烧烤店
用料：
3勺椒盐
20只（300克）虾
2勺盐
3勺辣椒面
20根竹签
适量芝麻
做法：
新鲜大虾处理干净后用竹签串起来
盐水（2勺盐兑的水）煮熟虾串，这样虾肉才入味喔（其实可以不用水煮，直接烤啦，我怕上火）
煮到变色就可以啦～
平铺在烤盘上，烤箱中层上下火180度烤6分钟，烤的时候可以翻翻面，控干水分。
在虾上均匀的刷上油，同温度烤3分钟左右。最后刷上调好的烧烤酱（适量油、辣椒面、椒盐），继续烤3分钟就OK啦！
出炉后撒上葱花和芝麻～
最后，做作的摆盘😄
咖啡巧克力豆淡奶油吐司-超香浓-贼喜爱
上次做蛋挞剩下的淡奶油不要浪费
利用起来
淡奶油为啥用157 就这就剩这么多
比较油润好吃 很香
没算什么含量 现在做吐司自己吃很随意哇咔咔
用料：
500克中裕高筋面粉
32克(我用了两条)速溶咖啡粉
60克糖
6克盐
157克淡奶油
105克冰水
15克新鲜酵母
1个大的凹鸡蛋
40克黄油
50克可可百利耐高温巧克力豆
做法：
咖啡这个 我妈喜欢的 我没喝过 但是做吐司挺香
合集
厚膜➕黄油
慢速把它揉均匀
揉到完全以后 加入巧克力豆 高速转5秒就行了
揉匀出缸
看一下状态
一发 温度26 湿度70 时间1h
分割 滚圆
松弛15分
擀开 翻面
一个卷就做好了
全部做好 松弛15分
擀开 周围的气泡拍破
卷起来
9分🈵️ 入炉烘烤
这个全麦吐司的 充数一下
风炉150度10分 140度20分
出炉！震一下 侧躺晾凉
切面
食べましょう
藜麦饭
参考：4人份的藜麦饭😋
用料：
1杯藜麦
1/2杯催芽小米
1/2杯西芹
1/2杯豌豆
1/2杯切萝卜碎
3杯蔬菜汤
适量迷迭香/黑胡椒粉/香料
适量盐
做法：
准备材料
放入锅中
完成✅
炒榛子
用料：
克500榛子
两汤勺食用油
适量凉水
做法：
榛子用凉水浸泡1小时
捞出控水，会听到啪啪的响声，是在开裂
锅中放油，油热放榛子，转小火不断翻炒防止炒糊，炒至黑亮可以拨开尝，有点脆的时候就好了
红烧茄子
紫色食物，养眼又养心
富含花青素
用料：
3个茄子
半个洋葱
1根葱
2勺生抽
1勺冰糖
3瓣蒜
做法：
茄子洗净，去屁股，剥掉茄蒂；
切成长条；
切洋葱半个，切生姜两片，切大蒜三瓣切成蒜泥；
开火，待锅中水分烧干，倒油，放茄子、洋葱、生姜、蒜泥；
翻几身，放半碗水，倒入生抽2勺，冰糖1勺，拌匀，烧八九分钟，尝味，待茄子软；
撒上葱末，家里没葱，用芹菜代替；
健康美味的茄子精出锅啦～
粉色柠檬汁（玫粉）破壁机版
用料：
1个~2个柠檬(看大小)
2片紫甘蓝
100克冰糖
800ml~1000ml纯净水
5块冰块（可不放）
做法：
柠檬去皮切块，紫甘蓝洗净撕块。（这里柠檬比较大所以是一个。紫甘蓝减量会使粉色更淡，也非常好看。）
冰糖100g。
破壁机果蔬汁功能。
正在运转中。
结束。
完成。没有过滤步骤。
盘鳝
以前上学的时候，经常到同学家玩，阿姨每次都做写到菜，刚刚毕业的时候阿姨过世了！每次一到吃鳝鱼的季节就想到了她，总是这么和蔼可亲！
用料：
克500黄鳝
30克盐
5瓣大蒜
5片姜
适量花椒
适量辣椒
适量料酒
做法：
买回来的鳝鱼用清水泡半天，筷子粗细大小最好
锅烧热，到去鳝鱼积极盖上锅盖，闷两分钟知道鳝鱼不能出来，不断地翻炒，所有的鳝鱼都盘着后两面金黄，到入油加姜蒜辣椒花椒翻炒，导入料酒，炒出香味放盐，加入芝麻起锅
中西混搭之素轻食~香煎杏鲍菇黑面包配时蔬（剩菜版）
中西混搭之剩菜系列~ 香煎杏鲍菇黑面包配时蔬。出品：有机控素食者蔻儿Mao，再加工剩饭菜是我的看家本事~~我做料理从来没有称重的习惯，一切全凭感觉~~尽量成品图片放得清楚些哈方便你们看。
用料：
2小片黑面包
1个杏鲍菇
2小根胡萝卜
1支荷兰芹
1把坚果（炒熟的）
适量椰果油、橄榄油
适量盐、黑胡椒粉
1碗甜菜根胡萝卜剩汤
1/3个包菜
做法：
冰箱里剩余材料翻翻，有类似的煮过的没煮过的都可以用。我用了最后一小块包菜和做失败的干巴巴的黑面包2小片、以及昨晚剩的一小碗甜菜根汤。见图。
杏鲍菇切大片，薄些。
芹菜包菜胡萝卜洗净切小块。
胡萝卜匀一半和包菜一起丢进剩汤里少量加点水煮，加少盐和香料。我用的肉桂粉和2小个八角。大火煮开后中火再煮10分钟即可。
起油锅，化2大勺椰果油。锅够大的话面包片和杏鲍菇可同时放入，中火。杏鲍菇煎至略金黄色即可；黑面包片上再加少许橄榄油，煎5-7分钟。（看用的面包不同适当调整时间）
面包和杏鲍菇出锅前撒入盐。继续用剩下的油翻炒胡萝卜芹菜，大约5分钟。不用任何水。可添少许盐。
面包片杏鲍菇炒时蔬用一个大盘装，均匀撒入一点黑胡椒粉。再加一把炒熟的坚果。汤用搅拌机或其他料理机打至糊状。ENJOY~
京酱茄条
相信很多人都爱茄子的，不过茄子是很吃油的菜，饭店里做茄子一般都会过油，虽然很美味，但是热量也增加了好多。这次做的京酱茄条，是除地三鲜、鱼香茄子之外我很喜欢的一道茄子菜。
做法上相对一般家常菜来说算麻烦一点，但是茄子嘛，偷懒的话，哪来最佳口感呢？采用先浸泡盐水，再拍上干淀粉油煎，比起过油炸的茄子来说，吸油要少些，但是非常好吃。浓郁的酱香搭配茄子的绵软，茄子也可以让米饭遭殃哦。
用料：
2个长茄子
100克猪肉糜
1个青椒
1个红椒
1个鸡蛋
盐
白糖
料酒
香油
胡椒粉
黄酱
干淀粉
水淀粉
蒜
做法：
猪肉剁成猪肉末（或使用现成肉末）。鸡蛋磕入装肉末的碗里，加盐、糖、胡椒粉、料酒、香油，拌匀，腌15分钟左右
茄子切长条，加冷水、盐浸泡10分钟
将茄条捞出沥干，拍上干淀粉
锅里放适量油，待油热后下入茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。6、锅中留底油烧热，下猪肉末炒香，加料酒、青红椒、蒜炒匀
加黄酱炒匀
再加适量冷水、白砂糖翻炒
下茄条烧至入味，用水淀粉勾芡，撒葱或香菜即可
家常版新疆大列巴
不是新疆人，也没去过新疆。但是有朋友在乌鲁木齐。有一次，她给我们带回来新疆大列巴，哇塞，跟我们平常做的、吃的软面包不一样，牙口不好不要轻易尝试😁但是越吃越上瘾，结结实实的口感，再细细品尝里面的神仙坚果，特别有嚼劲，营养爆棚，都是些好东西呀：核桃仁，杏仁，葡萄干，红枣干等等，实实在在的干货，而且风干后密封包装，能放好多天，带出去旅游最好不过。😁所以我就想自己动手做试试。请教朋友，参照家里可取的材料，做了两个大列巴，每个约重550克，做好了给儿子的伙伴一个，我们自己留一个。分享甜甜。步骤详细，但是不复杂。相反，比戚风蛋糕、麻薯面包还要简单小白。而且大列巴耐储存，风干水份，密封包装，放十天半个月没问题。
用料：
400克高筋面粉
2个鸡蛋
5克酵母
4克盐
135±10克牛奶
60克细砂糖
30克黄油
共300克馅料：
200克核桃等坚果
100克葡萄干等干果
做法：
称取坚果和干果。家里有什么就用什么。我用到的：核桃仁，碧根果，榛子，杏仁，红枣干，葡萄干，蔓越莓干
蔓越莓干不能少，好吃好看
把坚果挑出来，预热烤箱180度，烘烤10分钟。烤过后的坚果香脆
把馅料分成两份。
准备面团材料
按照先液体后粉类（固体）的顺序把主面团需要的材料（除黄油外）放进面包桶里，酵母粉不要和盐糖混一起。酵母粉最后放，挖个坑埋在面粉里。启动程序揉面15分钟，把黄油放进去，再揉面15分钟。做这款面包，不需要揉出手套膜。面团也没有做其他面包那么大湿度
把面团放到一个深盆里，盖保鲜膜，放进烤箱进行一次发酵。一个小时左右
取出面团。轻压排气。
然后分成两个面团。盖保鲜膜松弛十分钟。松弛后的面团才好擀开。
取其中一个面团，擀成方形面片，尺寸约15× 20㎝。长一点短一点都没关系。不过面片太短的话，准备的馅料就可能放不完。
把馅料铺在面片上，四周围边角的地方留点空白，这样在下一步卷面片时才方便粘合收口
从一边卷起，尽量压得实、紧一些，面包内部才不会出现大空洞，卷的手法要轻柔、匀速，坚果很硬，小心别戳破面片。
两个面团都卷好了，把它们放在铺了油纸的烤盘里，移到烤箱进行二次发酵，烤盘底部放一碗热水保持湿度。关烤箱门发酵就可以，夏天温度高，不开发酵功能也一样发得起来发得好。二次发酵35-40分钟就好了
时间到了取出来，这时先预热烤箱160度。继续下一步：用锋利的刀片在面包胚表面斜划几道口子，深度以看到内部的坚果为准，确保内部能烤熟，不要划到底部哦。
表面刷鸡蛋液，放进烤箱烤45分钟。烤15分钟左右，要观察上色情况，及时加盖锡纸，然后继续烤到预定时间结束。
我家烤箱脾气温和，表面亮金黄色，不是深黄。烤的过程，慢慢飘来坚果香，幸福的味道不过如此。
放在烤网晾凉
不太烫手时就可以用齿刀切块
一个留给孩子们，一个打包给孩子的伙伴分享
大宝二宝每人吃两块当下午茶点心
切下来的头尾部分不太好看，干脆切小块，180度烤10分钟，变成烤面包片，嘎嘎脆，当零食也是美美的
风干水份，密封独立包装，送礼自销两相宜
陕西特色油泼辣子
寒假去了次西安，大爱那里的面食，再配上特有的油泼辣子，香而不辣，真是太爱啦！特地让当地朋友带我去回民街一家老字号辣椒面店买了一包辣椒面，回来就撸起袖子自制一瓶尝尝鲜😝
用料：
勺辣椒面
克油
克白芝麻
块桂皮
个八角
粒花椒
克盐
糖
做法：
辣椒面里加白芝麻、糖、盐，拌匀。
准备好大蒜、姜片、桂皮、八角和花椒。
油烧热，入香料。
炸制生姜边缘发黄微微卷起，关火，将香料捞出。
用小勺将油一勺一勺舀入瓶内，不要一下子倒，以免炸糊。
完工啦！准备周末煮一碗刀削面，来个自制油泼面😀
低糖脏脏酸奶蛋糕
自用笔记
孕期嘴依然很馋，但控制体重也是头等大事，只好想办法自己做。
- 出品为15个左右纸杯蛋糕，
- 酸奶使用浓稠的，我是用酸奶粉自制的，易极优的香草味很适合。
- 我的鸡蛋比较小，大概带壳50克，用了5只。
- 糖量请根据酸奶甜度（如酸奶本身含糖可以少一点，反之亦然）和个人口味增减，我用的甜菊糖代替，且本人比较能接受不太甜的甜品。
- 懒人本着少洗厨具原则，不大讲究，尽量减少烘焙工具的使用种类和数量。
用料：
100克浓稠酸奶
90克玉米油或其他无味油
5个蛋黄
30克玉米淀粉
70克低筋面粉
蛋白部分
5个蛋白
40-60克（根据酸奶和巧克力含糖量，及个人口味适当增减）细砂糖或甜菊糖
脏脏top部分
50克黑巧克力
根据口味适量可可粉
做法：
准备盆1，将酸奶和玉米油，用硅胶铲上下充分混合。
筛去低筋面粉和玉米淀粉，上下混合均匀。
始终避免画圈搅拌，从而出筋。
加入蛋黄，上下混合，同样避免画圈搅拌。
准备盆2，用于蛋白部分。确保此盆干净无油无水，刚洗完的话擦干。
倒入蛋白，开始用打蛋器高速打发。
糖分三次加入，时机不需要太精确，充分融合就好：
第一次加入一半糖，第二次加入剩下的一半，第三次加入最后所有糖和玉米淀粉2克。
最终打到提起打蛋器直勾（干性打发）即可。
立刻将三分之一蛋白糊用硅胶刮刀加入盆1蛋黄面糊，上下切拌均匀。
将盆1混合糊立刻倒入盆2蛋白，尽快上下切拌均匀，避免消泡。
将面糊倒入裱花袋，再剪口，挤入纸杯，8-9成满。
预热烤箱。轻震两下，将蛋糕糊的大气泡震出。
烤蛋糕
上火160度下火150度，20分钟左右。根据自家烤箱火候，不确定的话先温度不要太高，时间分次加。
如不确定可用牙签戳进去，检查是否熟透。
等待烤熟期间，制作巧克力酱。
隔水加热融化黑巧，慢慢搅拌至完全成巧克力酱。
纸杯蛋糕出炉冷却。可以做两种口味：酸奶原味和巧克力味。
原味：回温后直接冷藏2小时以上，再食用，口感更佳。
脏脏糕巧克力味：将巧克力酱用硅胶铲涂满纸杯蛋糕顶部。
将适量可可粉倒入面粉筛，均匀筛在巧克力酱纸杯蛋糕表面。
冷藏待巧克力酱冷却凝固，或直接吃，都可以。两种口感不一样。
开阳白菜
用料：
片白菜
克肉片
勺郫县豆瓣
勺陈醋
克盐
做法：
郫县豆瓣和肉片一起炒 ，加点盐或者酱油，倒入菜，继续炒，加入陈醋，可以出锅了
无需打发过筛💯奶香浓郁的奥利奥牛奶棒
分享一款超简单，无需要打发💯面粉不用过筛，搅拌均匀就能做好的奥利奥牛奶棒，奶香浓郁，脆香可口，超级好吃❗️
用料：
100克黄油
20克糖粉
40克炼乳
90克牛奶
60克奶粉
220克低筋面粉
适量奥利奥饼干碎
做法：
黄油室温软化➕糖粉搅匀➕炼乳搅匀
加牛奶➕奶粉➕低粉搅匀，加奥利奥饼干碎搅匀
面团倒油纸上擀成1厘米厚的长条冷冻10分钟，面团冻硬取出，分切成条，烤箱预热160度，饼干放烤箱烘烤25分钟，表面微微上色取出
降温后就可以开吃啦，这款饼干的香味主要在奶粉跟奥利奥饼干上，两种味道融合在一起，酥脆甜香，奶香味浓郁，真的是好吃到停不下❗️
水煮肉
没事在家就喜欢琢磨吃 哈哈
用料：
2勺淀粉
250克里脊
1勺料酒
1个鸡蛋
5克盐
3克胡椒粉
2个干辣椒
瓣蒜
3克糖
做法：
切片洗净淀粉 胡椒粉 料酒 盐搅拌
抄菜
打底
血豆腐切片用抄菜的水汤熟
午餐肉也要抄一下
肉片小火炸熟 比水烫的要好吃 特别嫩
最后锅里放油 两勺豆瓣酱 炒一下 放适量的热水 多方盐 水开后放入适量的淀粉 出锅浇在所需的盆里就好了 最后炸点辣椒油和花椒 浇在上面就完成了
鲜炒时蔬
用料：
半勺蚝油
半小勺盐
3瓣蒜
2根西芹
1根山药
10朵木耳
做法：
材料先备好。木耳和山药可以先白灼一下。锅中下少许盐白灼，煮开2分钟捞出。
锅中热油，加入蒜瓣，先下西芹，再放入山药和木耳，加入耗油，盐，炒熟即可出锅。
Easy 超好吃的白煮蛋
现在生活节奏太快，很多人天天外卖，希望传播一些快手菜(15-20分钟)，下班回家可以自己做来吃，写Easy标题的都不难，只要去做就可以了，保证成功。我希望所有的朋友都能好好吃饭，注意健康，也希望大家能传播给更多的人。

白煮蛋如何煮是大学问，煮的时间长短，怎么能让鸡蛋不破，让我来给大家详细解释。
用料：
1个鸡蛋
做法：
一锅水，烧开
新鲜鸡蛋两个
漏勺一个，调羹也可以
水大火烧开
鸡蛋用漏勺慢慢轻轻的放入烧开了水的锅中，一定要轻轻的，贴着锅底慢慢把鸡蛋滚进去。
继续开大火烧，用手机计时7分30秒，然后捞出
计时结束后，鸡蛋捞出，因为很烫，需要等5分钟让鸡蛋完美降温。
5分钟后，剥开鸡蛋壳，内部完美，味道超鲜。
早餐搭配面包，真的是无比好吃。
草莓圣诞老人 圣诞节皇家甜品
大家都知道圣诞节是一个很美好的节日，那么过这个美好的节日必须得配上一些美好的甜品呀！
所以，我就打算来发明一个简易圣诞小甜品：小小圣诞老人🎅
用料：
200毫升淡奶油
适量（做几个都可以）草莓
18克细砂糖
每个草莓两个黑芝麻
每个草莓适量，别太多巧克力豆
做法：
准备好食材
准备好草莓，然后洗净草莓🍓。
趁着在洗草莓的时候，把糖和淡奶油加入一个盆里，用电动打蛋器打发奶油，打发到8分发为止。
把洗好的草莓拿出来，把上面的草弄下来，然后把草莓缔和草莓顶部切下来，如图所示。然后可以把草莓顶部吃掉了。（我们只需要草莓缔）
用一个小勺子把奶油秤出来一点，放到草莓上面，如图。
现在，我们再把之前切下来的草莓缔在放上去，当作圣诞老人的圣诞帽。
现在，把黑芝麻放到奶油上，如图所示。
精细活来了！！！把一个小小的巧克力豆用刀切成一半，放到黑芝麻下面
把剩余的奶油用棉签涂在草莓上，当作他衣服上的纽扣。
圣诞节的皇家甜品就这样完成了！
做的太可爱了，不舍得吃呀……😅😅😅
你们做的怎么样呢？快来上传作品吧！！！
一口酥（豆沙馅）
家里没有芝麻了，就这样凑合着做吧，晚上做的，没来得及拍照。早上起来就剩这几个，哈哈哈~~
用料：
80g黄油
看个人口味白砂糖
1个鸡蛋
150g低筋面粉
适量豆沙馅
1个蛋黄液
做法：
黄油室温软化，加白砂糖打发
鸡蛋打散，分2-3次加入，打至于黄油融合
加过筛的低筋面粉，带一次性手套把面团揉光滑，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1h
案板上撒些干面粉，取出面团分3份，每份揉成长条擀成长方形裹入适量豆沙馅，再揉成长条，切成小剂子
烤箱上火180、下火175度，预热5分钟。表面刷两遍蛋黄液，如果有芝麻再撒上芝麻。
放中层上火180、下火175度，15分钟
酱香猪蹄
口味微微偏甜，非常适合小孩子吃。
用料：
猪蹄两个
少于姜
少于八角，桂皮，丁香，草果，豆瓣酱
少许葱，香菜，芝麻油，辣椒粉，味精
做法：
猪蹄像我这种就可以了，炖起来皮才Q
弹，整只猪脚的话瘦肉多了就没那么好咯
冷水下锅焯水，煮费后捞起，加入四茶匙生抽，一勺盐，桂皮八角，姜切片，一起搅拌均匀，冬天常温下腌制2个小时。
开小火火倒入油豆瓣酱、加入生姜片一起煸炒一会，再加入5颗冰糖和半茶匙红汤调味上色。
开大火煸炒至微黄
加入温水或高汤，加入草果，丁香，大火煮开后转小火盖上锅盖炖两个小时。
这样基本很Q弹了，就可夹出来放入切随的生姜、大蒜泥、葱花、香菜还有芝麻油拌均匀
盛盘淋上几勺炖猪蹄的汤，这才是金华所在噢，锅里剩下的汤可装好冷藏，下次可以再卤猪蹄或牛肉，或者下面条也是很不错的选择。
喜欢辣的可以加入油辣子一起，那辣爽……，油辣子需要用到辣椒粉，放入少许盐和味精，热锅烧一会油直接倒入辣椒粉里搅拌就可以了。
培根火腿披萨
这是我在下厨房的第一个菜谱，几年来被一万多人做过。。。第一次入选荣誉殿堂时的惊讶好像还在眼前，眨眼又是几年。
        最近搬了新家，入了新烤箱，还专门开辟了烘焙角，干脆再更新菜谱并加了一些对疑问点的解答。请务必认真看完文末的小贴士。
        忽然发现来下厨房6年了。现在再看以前的渣像素手机拍出的照片也莫名温暖呢。
用料：
8寸一个披萨饼皮
三大勺意大利披萨酱
少许彩椒
少许香肠、培根
120G马苏里拉芝士
少许（最后撒上）芝士粉
少许色拉油
做法：
取一张现成的饼皮（饼皮如果是冻在冰箱里的，要先放置到常温），在饼底（接触烤盘的一面）和饼皮四周（不放馅的区域）均匀地抹油，炒菜的色拉油就可以。
将彩椒切块后，放入炒锅煸炒出水分（不需要放油）。彩椒可以换成其他喜欢的蔬菜。
在饼底刷3大勺意大利披萨酱，均匀撒上50G芝士。没有披萨酱可以用番茄酱代替，口味会有差别，但影响不大。
铺火腿，再撒20G芝士；铺培根（用厨房纸吸干水分即可，不需要煎熟），再撒20G芝士；撒彩椒。这个是都铺好后的图。
烤箱先预热。200度，5分钟左右。然后将披萨放进去烤10分钟。中层，上下火。很关键，只要10分钟。
10分钟后将披萨取出，在表面再撒上30G马苏里拉芝士，再烤5分钟。
披萨出炉！在表面撒些芝士粉会更香哦～
留张老图记念哈哈。
特别说明！！！因为饼皮厚度和各家烤箱温度都不一样，如果烤焦了，下次可以稍微降低温度；觉得不熟的，可以回炉再烤一下（温度降低到180-185度左右即可）。
熟练了以后可以随意改方子。比如我经常拿面包片做饼底，一盘正好放四片。然后直接挤番茄酱代替披萨酱，味道也不错~配菜可以随意，洋葱土豆蘑菇都用过，都好吃。
不会肥腻的炸香蕉越吃越有味—【大宇空气炸锅】
油炸香蕉就听得多，无油炸香蕉我相信大家都比较少听？今天宇姐用空气炸锅教大家一道炸香蕉；这道美味其实就是一个甜点，平时的下午茶或者饭后甜点是非常合适的。
用料：
1个鸡蛋
适量玉米淀粉
2根香蕉
适量食用油
做法：
准备食材
空气炸杯提前预热五分钟 ，香蕉切段
放入玉米淀粉里打个滚  拍掉多余的粉
让香蕉在蛋液里“洗个澡” 裹上一层蛋液
面包糠里滚一圈
轻轻刷上一层玉米油   防止表皮干燥
竖着放入空气炸杯里 ，一次不要放太多，预留些空间方便热气循环
透明的杯盖设计 ，可以方便观察食物的变化 ，很奇妙 ，传统的空气炸锅，每次看都要抽出来，对我这种懒人来说，很不方便！
外皮脆脆的里面的香蕉软软的很香甜
挤上巧克力酱 ，撒上蔓越莓  ，再来一杯柠檬蜂蜜薄荷百香果茶  ，一份仪式感满满的下午茶就准备好了。
甜饭（简约八宝饭）
每次过年姥姥都会蒸八宝饭，吃到甜甜糯糯的八宝饭就是年味，今年第一次在德国过年，必须少不了这道年夜饭
用料：
一碗糯米
若干芝麻
若干红豆沙
6个大枣
若干腰果
少量食用油
若干你爱的各种干果
少量蜂蜜或者桂花蜜
若干葡萄干
做法：
取适量糯米浸泡一晚，我图中的最后成品是两人份
将浸泡好的糯米倒入锅中熬煮，熬煮过程中不停搅拌，不停的加水，糯米容易糊锅，直到看不见粒状的糯米为止
选择自己喜欢的食材，摆造型，脑海中想象一下八宝饭成型的样子尽情发挥，因为身在德国材料匮乏手边就只有这些了
摆好造型好可以加糯米了，我在糯米加到一半的时候加入红豆沙，这样口感更佳丰富同时豆沙的香气可以浸入糯米中
将糯米装满碗后就准备上锅蒸，依据糯米多少决定蒸的时间长短，一般30分钟到60分钟
蒸好后冷却就可以准备脱模啦，倒扣碗，颜值高的甜饭就做好了，喜欢更甜的小伙伴可以撒白糖或者桂花蜜，开吃
酸辣肥牛土豆粉
天越来越冷，晚上吃一小锅热热的酸辣土豆粉简直不能再满足了，超级好吃又超级简单。
用料：
2袋土豆粉
6颗青菜
4朵香菇
1把白玉菇
200克肥牛
1段葱
4片姜
3瓣蒜
6个干辣椒
20粒花椒
1块火锅底料
1勺辣椒粉
2勺生抽
1勺蚝油
3勺香醋
做法：
首先准备好所有食材，蔬菜择洗干净，香菇切片，葱切段，蒜切片，辣椒剪段。肥牛提前用水泡一下祛除血水，最后用开水烫一下。
砂锅内倒入适量底油，油热后爆香葱姜蒜干辣椒花椒，转小火，加入一大块火锅底料小火炒化，再加入一勺辣椒粉炒出红油（不太能吃辣的可以不加辣椒粉）。
倒入适量热水转大火烧开。
水烧开后用漏勺捞去里面的调料残渣弃用，下入香菇、白玉菇煮开再煮片刻。
然后下入土豆粉煮，加入两勺生抽，一勺蚝油，三勺香醋。
等到土豆粉煮到微微半透明状了加入青菜和肥牛再次煮开就好了。大家还可以根据自己喜好撒点葱花、香菜，我家没有了就不放了😂，土豆粉酸辣入味，配上肥牛真的超级好吃。
酱肉叉烧包
和面发面在上两个菜谱。调料汁的量可以按照肉的多少来添减。毕竟不是正宗的叉烧包，觉得味道欠佳的可以自己调整。
用料：
3勺叉烧酱
2斤五花肉
1勺蚝油
3勺生抽
1勺老抽
1勺黄豆酱
1勺白糖
适量水
1个洋葱
做法：
1、把五花肉、洋葱切丁备用。
2、调料汁（叉烧酱、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖）所有调料放在一起加入适量清水稀释一下备用。可以多放点水，最后会把肉冷冻，这样包出来的包子才有汤汁。
3、锅热倒油放五花肉一开始炒会出水，水干后就会出油了，把里面的油煸出来。
4、油煸出来后放入切好的洋葱翻炒均匀。
5、把调好的料汁倒进去，小火稍微煮5分钟后关火。
6、晾凉后放入冰箱冷冻差不多一个小时吧，是为了把汤汁凝固，包的包子蒸出来才会有汤汁哦。
7、不太会包，凑合着看吧。
8、包好醒20分钟、上锅蒸20分钟、闷3分钟左右出锅。
9、叉烧酱用的这个。
芦笋烤鲑鱼
简易午餐
用料：
100g野生鲑鱼
100g新鲜芦笋
少许海盐
一勺橄榄油
两片青柠檬片
做法：
将野生鲑鱼切片解冻，去干水份；芦笋洗净掰成几段。预热烤箱约7-10分钟，设定温度为200度。把鲑鱼片放入铸铁锅中，鱼皮面朝上，点火加热；随即倒入橄榄油，将鲑鱼片前后抹上油，并撒入适量海盐，让鱼片前后均沾上盐粒。然后继续鱼皮面朝上煎制两分钟左右。期间将芦笋倒入锅内，利用锅内的温度和油盐把芦笋煎烤熟。随即关火。
将在铸铁锅内煎烤好的鲑鱼片盛放到陶瓷烤盘内，放入预热好的烤箱，保持200度继续烤7-10分钟。烤箱结束工作后取出烤盘，将铸铁锅内的芦笋倒入烤盘内。切两小片新鲜青柠檬片，一片放到烤盘内装饰，一片挤出柠檬汁浇洒在烤好的鲑鱼上，至此完成。
奶油霜裱花
淡奶油蛋糕体与奶油霜裱花～
用料：
250g黄油
3个蛋白
100g糖
30g水
做法：
奶油霜裱花
奶油霜裱花
奶油霜裱花
奶油霜裱花
奶油霜裱花
奶油霜裱花
奶油霜裱花
万物皆可老干妈，超快手超下饭的老干妈豆腐
老干妈在我家餐桌上的地位长盛不衰，吃面或吃粉的时候来一勺，那叫一个香，感觉和什么都能搭都不会错。调料的拿捏对很多厨房新手来说是个大难题，这道菜做起来完全没有这个担忧，怎么做味道都不会太差，甜辣口特别下饭，小时候老爸一做这个菜，就能多吃一碗饭。
用料：
1块嫩豆腐
1棵小葱
适量油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量老干妈
做法：
豆腐切2cm见方的块，将小葱的葱白和葱叶分开，分别切成葱末和葱花；
锅中放入适量的油，加入葱末爆香；
爆香后加入切好的豆腐，翻炒均匀；
调味，加入少许盐、两勺老干妈、一勺白砂糖、一勺生抽，继续翻炒；
出锅前撒葱花即可。
焗土豆泥
用料：
300克土豆
3条培根
3瓣大蒜
1/2大匙橄榄油
适量马苏里拉奶酪
黑胡椒粒
干燥紫苏
适量盐
做法：
土豆去皮，洗净，切成厚片，蒸熟
培根切碎，大蒜切沫
平底锅中放入橄榄油，倒入大蒜沫，煸出香味儿，加入培根碎
炒至培根略带焦色
蒸熟的土豆，压碎（不用太细致，有点小块块，口感更好）
加入炒好的蒜香培根和调味料
混合均匀
戴上一次性手套，取适量土豆培根泥，成团后稍稍搓圆，放入耐烘焙的盘子中，表面放上马苏丝，入预热220度的烤箱，中上层，上下火，10分钟左右，表面的奶酪溶化呈现金黄色即可
无油无糖全麦麻薯软欧包
减肥期间饮食控制比较严格的麻薯可以不放，对饮食要求不严格的糖和黄油自行加。
用料：
300克黑麦全麦粉
300克高筋面粉
360克水
1个鸡蛋
5克盐
9克酵母
适量核桃仁
30克玉米淀粉
120克糯米粉
150克牛奶
三四个紫薯
做法：
把两种面粉倒入和面机，加入盐、发酵粉、全蛋液、水，开启和面模式，面粉成团后加入核桃仁，揉成光滑面团，可以拉出一层厚膜；
开启醒面模式，发酵45分钟左右，发酵至两倍大；
发酵的时候可以来做麻薯，糯米粉淀粉牛奶混合，搅拌均匀，和紫薯一起上锅蒸20分钟，蒸好后趁热用勺子搅拌一下，很粘，需要用力搅，不怕烫也可以用手来回来扯，这样会拉丝，更好吃；
紫薯去皮，用勺子压成泥；
把发酵好的面团取出来，排气滚圆，分成八等份；
取一个面团，擀成椭圆形，铺上麻薯，麻薯比较粘手，慢慢弄，再铺一层紫薯；
卷起面团，成椭圆形，封口捏好，放入烤盘，八份面团都同样操作，
烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗水，40度发酵半个多小时，发酵至两倍大，
发酵结束，取出烤盘，用刀片在每个面包上划上几道，筛上高筋面粉，
预热烤箱，上下火200度，烤15分钟，
烤好取出晾凉，吃不完的冰箱冷冻保存。
肉松火腿面包
把家里自己做的肉松给它消耗掉。用君之的肉松火腿面包方子，稍加修改，做出来的面包松软又美味营养
用料：
280克高筋面粉
160克水
3克盐
25克糖
6克干酵母
10克奶粉
20克鸡蛋液
20克黄油
适量肉松
适量沙拉酱
适量火腿片
涮面全蛋液
做法：
把黄油以外的材料放入厨师机低速搅拌成粗的面团，大概十分钟左右，加入黄油调高速继续搅拌到完全扩展阶段，能拉出很薄的膜，一共需要搅拌20分钟左右 就可以了，取出面团盖保鲜膜开始醒发
发到原来2.5倍大，大概需要一个小时左右，就发酵好了
把发好的面团排气，整成圆面团，再接着醒15分钟，擀成薄薄的长方形，大概是
5厘米厚度，用裱花袋装上色拉酱挤在面上，面片有一头留出一厘米的空间刷蛋液，便于卷到最后时候粘合
撒上肉松，我放的比较多，自己做的不心疼，尽量多放😄，从没有刷蛋液的那头慢慢卷起，尽量卷的紧一点
卷好的面团切等分，切面朝上放入模具中，家里有什么模具就用什么，自行发挥，如果不是防粘的模具，放入面团之前刷点油在模具上，这样比较好脱模
进行最后一次发酵，我是放烤箱里，没有发酵箱，就用一碗热水跟面团一起放入烤箱发酵，四十分钟左右就可以发酵完成。开始180度预热烤箱
发酵好的面团刷上蛋液，摆上火腿片，挤上色拉酱，放入预热好的烤箱，烤180度20分钟左右，面包上色了就可以了
香喷喷的面包出炉啦！
满满的肉松，看着就很有食欲了
一个模具装不下，又加了个小圆模，吃不完，冷却后可以密封袋装上放冷冻室保存，吃的时候拿出来预热好的烤箱烤几分钟就可以了
寿司🍣团团
周末老公点单：寿司。
做的时候是中午，娃在睡午觉。
图上的娃儿是之前吃寿司的时候拍的。
用料：
300g寿司米
3勺寿司醋
适量寿司酱油
2片海苔
半根黄瓜
3小根寿司萝卜
1根火腿肠
适量肉松
6片北极贝
4片肉鳗鱼
1副寿司卷帘
1把寿司刀
做法：
把黄瓜，火腿肠，等食材切条状。寿司米煮熟闷10分钟，开锅趁热倒点寿司醋入味。摊凉。
拿出海苔1片，平铺寿司米、火腿、黄瓜寿司萝卜、火腿肠、肉松多多（我老公跟儿子一样巨爱肉松），摆好上图一样。
顺着卷帘方向卷，用力边压边卷。其实这个操作很简单，海苔不会破，可放心操作。
卷好之后拿刀切开，可以在一侧刷点寿司酱油，也可以不刷，给孩子吃就不刷，老公吃我就刷了。
把米捏成块块状，放上鳗鱼块，缠上海苔条，成了鳗鱼团团。
把米捏成块块状缠上海苔条，放上北极贝成了把北极贝团团（北极贝先锅里热水飘半分钟，再用寿司酱油拌一下就好了）。
这就是寿司米沾了点酱油，给小宝留的。《好饿的小蛇》里面的寿司🍙
这都给老公带走当晚饭了，就给娃剩下一个寿司饭团🍙😆😆😆。
响油蒜泥豇豆
豇豆是好菜，怎么做都好吃！
用料：
1小把线豇豆
2个独蒜
少量姜
适量生抽
适量盐
少许白糖
适量清水
适量色拉油
少许香油
做法：
嫩嫩的线豇豆洗干净后切去头尾，切成长约8厘米的段；
豇豆焯水断生（无生味，较硬挺）后，沥干水分，晾凉、装盘；
蒜粒加少量老姜剁碎；
小锅内倒入适量生抽、盐和白糖，用适量清水调匀，烧沸制成味汁；
将味汁浇在豇豆上，铺好蒜姜碎；
热油（可以是色拉油和香油的混合，一般来说，色拉油的量要多过香油）淋在蒜姜碎上，撒葱花装饰即可。
红心火龙果奶昔
前几天花了20块钱买了一个巨大的红心火龙果，一直没吃，想着过段时间做水果捞。今天放假了，在家闲着没事，就做了酸奶，刚刚又切了火龙果，但是不知为何……水果捞变成了奶昔……不过这个奶昔的味道真的惊艳到我了！！！！
用料：
1个红心火龙果
500克牛奶
1克乳酸菌
做法：
这是我已经制作好的酸奶。我在某宝买的川秀的酸奶机和乳酸菌，用鲜牛奶酿的，酸奶具体的做法有说明书，我就不写了哈哈哈
我买的火龙果很大！所以我只切了一半，剩下的一半明晚解决，图片上的这些，已经快吃完了我才想起来要不要写个食谱，因为我真的被这个奶昔的味道惊艳到了！嘻嘻嘻～
嗯...这是我榨的第三杯了...也都快喝完了😂总之，舀一些切好的火龙果，再舀一些酸奶，用榨汁机榨就行了。这个量大家看着来就好，如果喜欢奶味比较重的，就多点酸奶少点水果。
蒸三文鱼
用料：
块三文鱼
勺料酒
勺蒸鱼豉油
葱段葱
姜片姜
油
做法：
用葱姜腌制三文鱼（可以前一天腌制，放冰箱第二天做）
上锅蒸15分钟，倒掉多余水分（我把蒸好的鱼直接取出换盘），三文鱼上淋蒸鱼豉油，然后把烧好的热油浇在豉油和三文鱼上
C.J的珍珠丸子
寻龙千万看缠山，一重缠是一重关，关门若有千重锁，定有王侯居此间……珍珠丸子除了饱腹还能防粽子🧟‍♂️
用料：
250g猪肉馅
8只虾
100克糯米
1个鸡蛋清
1勺香油
适量盐
1小勺白胡椒粉
1勺料酒
2勺生抽
少量葱
少量姜
做法：
糯米用水泡3小时。糯米有常见两个品种，小而圆的、细而长的。圆的好处是形状很规则，长的好处是口感很好，我选的是长的。
葱姜切末，加少量水泡葱姜水。
虾最好选鲜活的，冻得味道差些。
虾从尾巴开始的第二节切下虾尾，前半部份去头，切成虾泥。
肉馅和虾泥加泡好的葱姜水、香油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、顺时针搅拌。
一直搅拌到很稠，没有多余水分为止，这一步需要点时间。
搅拌好的肉馅团成团后蘸糯米最后插上虾尾。蒸锅提前加热，大火烧开起蒸汽转中火下锅蒸20分钟。这里有几个小技巧：理论是蒸20分钟，但是如果你的丸子有点大……建议再多蒸一会，避免没熟透；蒸之前蒸笼下面要垫湿的布，蒸好后丸子不会粘锅；手上沾一点水肉馅不会粘手，两只手丢来丢去的就变圆了；蘸好糯米后轻捏几下，然后甩掉手上多余的糯米，这样形状会很好看。
20分钟到，出锅装盘撒花，搞定。
有饭有菜颜值高，带到公司做便当倍儿有面儿……
自己动手。
丰衣足食。
End。
江南特色菜肴--腌笃鲜
腌笃鲜，本帮、杭帮菜系的特色菜之一。此菜囗味鲜咸，汤白汁浓，鲜笋脆嫩。
用料：
500克五花肉
250克咸肉
500克笋
500克百叶结
3根葱
2片姜
适量黄酒
做法：
五花肉和咸肉切块备用，笋切滚刀块，百叶打结。
       锅内放少许油，葱姜爆香后放入五花肉和笋块煸炒，放入黄酒。
       放水烧开约半小时左右，分别放咸肉和百叶结。
盖上锅盖，中小焖烧30分钟即可。
料酒煎九节虾
用料：
只九节虾
料酒
姜片 蒜头
蚝油
做法：
新鲜九节虾洗干净
准备四五片姜片
下油后再下姜片，待姜片焦黄后下九节虾。
下料酒和蚝油，还有蒜头。中火转大火收汁。
装盘
月兰达炸鸡翅
为了肯德基鸡翅，学生时代除了学校食堂，就属肯德基餐厅跑的勤了。偶然在家自己凭感觉试做了一下，居然找到了当年美味鸡翅的赶脚。外脆内酥，一个人干掉了一盆。
用料：
500克鸡翅
150克月兰达粉
适量生抽
适量老抽
适量黑胡椒粉
适量糖
做法：
鸡翅根洗净,用刀在表面划出几道口子,方便入味.用生抽,老抽,白砂糖,黑胡椒粉将鸡翅根腌制过夜
将腌制好的鸡翅均匀的裹上月兰达香脆粉
油温热至180度左右，放入鸡翅煎炸
表面炸至金黄即可捞出
赶紧取出冰镇啤酒大快朵颐吧，太好吃！
海参日本豆腐
用料：
日本豆腐
海参
葱
姜
蚝油
料酒
生抽
糖
做法：
日本豆腐切段，葱姜切末备用。
自发海参切丁，锅中放少许油，倒入葱姜末稍炒，加入海参煸炒，加少许料酒、蚝油、生抽、白糖调味。
豆腐段摆入盘中，将炒好的海参盛放在豆腐段上。
开水上锅蒸五分钟，取出撒少许小葱即可。
菠菜鸡蛋卷
用料：
10g菠菜汁
50g低筋面粉
两个鸡蛋
25g白糖
40g玉米油
适量黑芝麻
做法：
菠菜加水用料理机打成汁
过滤一下
盆里磕入两个鸡蛋，倒入玉米油
加入过滤的菠菜汁，搅拌均匀
筛入面粉
加黑芝麻，搅拌均匀
蛋卷机预热，倒入一勺面糊
盖上盖子，中途记得打开看一看，别烤糊了
做好用筷子卷起来晾凉就可以
香甜酥脆
腊八蒜
将蒜剥皮以后，放到能封口的容器中，最好是玻璃容器，封口后放到一个阴凉通风处，泡在醋中的蒜就会变绿，最后变得通体碧绿，并且酸辣适度，爽脆可口。
用料：
适量（建议多做一点）大蒜
适量（没过蒜即可）米醋
5g冰糖（可不加）
10g酒（可不加）
做法：
大蒜去皮、切根，穿孔后倒入密封罐；也可以不穿孔。尽量多做一点
加入白酒10g、冰糖5g、白醋，密封后放置在温暖处腌制24小时；（也可以不加白酒）
取出即可享用~
koko西点练手集
私人练手菜谱，勿传
用料：
克黄油
克奶油
个鸡蛋
克低筋面粉
克水
克牛奶
克糖
适量盐
适量水果
做法：
做蛋糕
装饰
红茶桂花栗子酱（低油/蜂蜜）
很喜欢关于茶香的抹酱，又比较介意高油糖吃起来负担重，就临场发挥做了这罐，意外的好吃吼！
用料：
180g栗子
80ml（根据干湿度自行增减）红茶液
3～5颗（可省，增加甜度）椰枣
10g黄油
10～15g/2～3小勺桂花蜜
45ml牛奶
3包红茶
做法：
1.3包红茶泡水（热）
2·栗子➕椰枣➕​80ml红茶，blender打成泥，喜欢栗子颗粒可以稍微留粗粒（红茶量是可以适量视情况增减的，一点点倒）
3.锅里放黄油融化，倒入栗子泥，加入牛奶，不停搅拌（不然会糊锅！
4.等栗子泥变得像果酱一样浓稠加入桂花蜜和两包红茶碎，关火搅拌一会放
放凉后装盒冷藏，保质期2周内
用来抹面包，拌酸奶，做烘焙都🉑嘻嘻嘻嘻
图片版～
韩式大酱汤
用料：
1勺大酱
一块豆腐
1个土豆
适量辣椒酱
适量盐
适量淘米水
适量牛肉
适量香菇
适量辣椒
适量香葱或者洋葱
做法：
砂锅入淘米水＋大酱＋甜辣酱(微辣版)，然后炒锅放一点点油加入牛肉片炒熟(可以调换成培根)
砂锅沸腾加入蔬菜、炒熟的牛肉片，按照蔬菜煮熟度依次加入，比如土豆、蘑菇无限煮😂豆腐需要最后加入，不然会破坏营养价值。
喜欢海鲜味道可以适当加入蛤蜊几颗，我家妞不喜欢海鲜省了，蔬菜类可以自行调配(比如豆芽菜、西葫芦、金针菇都可以的)
最后全部蔬菜入锅煮熟，食盐加入调味，适当放一点鸡粉，暖暖的大酱汤完工啦！
蔬菜炒藜麦
快手饱腹餐
用料：
藜麦
白芸豆
紫甘蓝
胡萝卜
虾仁
酱油
蚝油
橄榄油
土豆
做法：
藜麦煮十分钟，再放入蒸锅蒸十分钟，同时放上土豆和白芸豆蒸熟
不粘锅放少许橄榄油，放入胡萝卜丝和紫甘蓝丝煸炒一分钟，加入芸豆和土豆条，加少许水，酱油和蚝油，炒两分钟
继续放入蒸熟的藜麦炒一分钟，出锅，放上熟虾仁即可
做法最简单味道最鲜美的家常烧炖小黄花鱼
用料：
适量葱
2片姜
2瓣蒜
2勺料酒
2勺生抽
少许醋
适量盐
1勺白糖
16条黄花鱼
没过鱼清水
做法：
热锅凉油，喜欢吃辣的朋友放干辣椒，花椒少许，葱姜蒜适量，
加料酒生抽醋爆香，盐适量，白糖一勺。过重倒入能没过鱼的清水。
将洗好的黄花鱼下入锅中，大火烧开，改中小火慢炖。待汤汁剩约1/3的时候大火收汁，撒入适量葱花香菜。（要留一些汤汁哟）鲜嫩的小黄花鱼出锅啦！
出锅啦！
鲜美～
无油无糖宝贝红豆面包（此基础配方的面包超赞～可常用）
因为无油，刚做好有点硬，冷却下来就会软了～
用料：
70面包粉
45水
0.8酵母
适量盐
适量自制红豆沙
适量芝麻
做法：
①酵母与水拌匀
②面粉、盐、与①混合揉搓起膜
③一次醒发
④整形、包豆沙
⑤二次醒发
⑥刷水、撒芝麻
烤箱160度 15分钟
毛豆烧鸡翅
用料：
4个约600克鸡翅
350克毛豆
适量生抽
少许老抽
8克冰糖
2粒八角
30克大葱白段
20克生姜
适量料酒
盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油各少许。
做法：
毛豆洗净备用。大葱一切二，生姜切片。
鸡翅斩小块，加入盐、料酒抓匀腌制30到60分钟。
热锅倒入适量油，小火下八角爆出香味后下大葱、姜片爆香，再下鸡翅，改大火煸炒到鸡翅肉质紧实（中途分两次烹入料酒），加入生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、鸡精、味精、抹过鸡翅的开水，开后倒入压力锅压制，上汽十分钟即可。
压力锅开盖后倒回炒锅，下毛豆盖盖焖煮3分钟收汁，下点麻油起锅。
菊花酥陪伴的午餐
费劲吧啦的做出了第二锅，就要多上上镜
用料：
好几朵菊花酥
1盘炖排骨
1盘蚝油双菇
昨天剩下的鸡汁豆腐丝
做法：
颜色最好看的
第一、二锅对比图
几乎所有的作品
好看
多出几次镜
残瓣更有感
我最爱的蘑菇蘑菇，口蘑跟很难买到的草菇
老妈给炖的排骨
普通锅变身不粘锅
简单，健康，赶紧扔掉你家的涂层锅吧！
用料：
一口锅
半碗白醋
适量食用油
做法：

1.将锅清洗干净，倒入一点白醋，并且持续加热到接近滚烫后关火。
2.滚烫的醋用力涂刷锅的内面，刷几遍后倒掉白醋，用清水冲洗。
3.大火加热，直至锅内所有的水分都蒸发干净。
4.当锅已经很热后转中小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃、转动，确保锅的内面都粘到油。这时用中小火保持温度，至少让油在锅里待两三分钟。
5.两三分钟后关火，等冷却后把油倒掉，再用水和洗洁精把锅洗净，擦干，你会发现，锅内面非常油亮，此时，你的不锈钢锅已经变身不粘锅啦！
鸡翅清汤锅
跟着《昨日的美食》做的，也太适合最近清淡的我们。
用料：
6个鸡翅
5朵香菇
一节白萝卜
几片海带
适量青菜
做法：



鸡翅过水去除血水，砂锅加水、海带、鸡翅和少许料酒炖煮20分钟，加入萝卜片、香菇继续炖煮20分钟，最后加入蔬菜烫熟洒少许盐即可。清爽宜人，佐以酱油萝卜泥蘸水，满足至极，一碗汤喝下去，出一头汗，夏日闷热定会扫去不少。
萝卜泥沾水
香葱芝士面包
今日早餐：
牛奶、香葱芝士面包
橙🍊、苹果🍎
（此配方4个量）

2018.08.21
用料：
面包体：
300克高粉
100克面粉
45克细砂糖
2克盐
1个鸡蛋
120克牛奶
～80克温水
5克酵母
25克黄油
装饰：
适量马苏里拉芝士
30克全蛋液
适量番茄酱
适量沙拉酱
少量葱花
做法：
1、将除了黄油以外所有材料混合在一起放入面包机，液体放下面，粉类放上面，揉成团之后加入黄油继续揉至可以拉出薄膜（完全扩展阶段）后进行发酵！发酵至2～2.5倍大。
2、可以直接放在面包机里发酵
3、发酵好了之后平均分成4份，揉一揉进行排气，保鲜膜盖上松弛10分钟
4、然后擀成长方形后卷起来进行第二次发酵，烤箱内放一盆热水，温度调至40度发酵至2倍大（发酵时间根据面团发酵情况而定，只要发至两倍大就可以了。）
5、发酵好了之后刷上全蛋液，撒上芝士碎，挤上番茄酱，沙拉酱、撒上葱花。提前15分钟预热好烤箱180度，整完型后进烤箱180度15分钟
6、烘烤中（180度15分钟）
7、出炉啦～～
8、香喷喷的
9、色泽金黄^_^
10、好吃
11、今天的早餐好啦^_^
【素食】蒸饺-萝卜粉丝馅
用料：
500克面粉
2勺20克左右淀粉
半根萝卜
1把粉丝
5-6朵木耳
适量姜末
适量香油
280克左右水
1勺豆瓣酱
做法：
告诉大家一个和面的技巧，就是全部的面粉都用筷子一点点加水，都搅拌成没有干面的面絮，一般在用手和成面团就是软硬适中的面团了。加了淀粉之后面团会偏软，盖上盖子醒30分钟，现在去拌馅。
白萝卜擦丝加盐拌匀腌制10分钟或者用手揉3分钟挤干水分，切一厘米左右的段。
粉丝切段
焯水的平菇切碎
木耳切碎，加姜末，五香粉，素蚝油，香油，熟黄豆粉（之前发过详细做法），盐
把热花椒油浇在豆瓣酱，五香粉和姜末上，激发出香味后加适量盐拌匀。
我包的最简单的月牙包，大火烧开水，放入包好的蒸饺，大火蒸8-10分钟即可。因为加了淀粉，所以看上去很透亮。
皮很软，很弹牙，劲道，有嚼头
剩下了重新蒸一下和刚蒸出来一样好吃。
砂锅黑鱼片
简单美味
用料：
一只黑鱼   
适量葱姜蒜  
适量豆芽，莴苣
做法：
黑鱼片洗干净，放料酒，黑胡椒粉，生抽，醋腌制15分钟
将配菜烫熟放入砂锅，配菜想吃啥加啥，我用的豆芽和莴苣哈～
热油下葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨翻炒一下，加入凉白开煮滚，下鱼片变色即可光火，倒入砂锅～
好吃的猪皮冻
这几天研究年夜饭菜谱，昨天跟快手学做了一个猪皮冻，今早尝尝挺成功的，分享给喜欢的朋友。一斤猪皮洗净后先倒料酒开锅煮5分钟，捞出后刮掉油脂切细条，用盐和热水搓洗几分钟，一斤肉皮，三斤清水，放适量大料，葱段，姜片，水开后煮一个小时，然后找无水无油的容器静置4个小时即可成冻。我还做了一点没有猪皮的清冻，留着下次试试包小笼包。[愉快]
用料：
500克猪皮
1500到2000克水
适量料酒
适量盐
适量大料
适量葱段
适量姜片
做法：
一斤猪皮洗净后先倒料酒开锅煮5分钟。
捞出后，刮掉油脂，切细条用盐和热水搓洗几分钟。
一斤肉皮，三斤清水，放适量大料，葱段，姜片，水开后煮一个小时。
然后找无水无油的容器静置4个小时即可成冻。
我还做了一点没有猪皮的清冻，留着下次试试包小笼包。
在窗台放一晚上，早上切片的成品。
onuk小熊饼干
喜欢onuk欧尼！
在她的基础上减了糖和油 味道也不会差！
配方可做22块，热量46kcal/块哦！
用料：
50克黄油
半个蛋黄液
100克低筋面粉
20克糖粉
40克奶粉
20克淡奶油
适量巴旦木
适量黑巧
适量白巧
做法：
粉类过筛混合 加入室温软化的黄油 揉匀；
分两次加入蛋黄液 每次都要揉匀；             加入淡奶油 揉成面团，放在油纸上擀成3mm厚的面饼 冷藏30min；                          ps：面饼双面都有油纸 防粘
取出的面团会有点硬 用模具压出小熊的形状；
胸前放上巴旦木 用手环住 胳膊身体连接处一定要认真塑形 不然会断；巴旦木和手连接处也认真按压 不然抱不住；
烤箱预热 170度 烤15-20min；                     ps：烤出来小熊颜色不均应该是我面饼没有擀成一样厚，可以网上买刻度擀面杖解决
融化黑巧和白巧 画上五官就👌；                 ps：可以买巧克力笔 来画白色的部分（巧克力笔管口微粗不好控制量），黑色部分还是建议融化黑巧拿笔/牙签上色，或者用色素笔
宝宝辅食| 简单易学的宝宝蔬菜肠
蔬菜肠适用于8月龄以上的宝宝，非常简单易学，宝妈们可以尝试一下。
用料：
半个土豆
两小朵西蓝花
4根手指胡萝卜
1个鸡蛋
适量面粉
做法：
所有的配菜，切好洗好备用
把半个切好的土豆片蒸熟，碾压成泥状备用
加入胡萝卜碎末、西蓝花碎末、鸡蛋一个、可以自己随便发挥一下，我加了一点点的儿童海苔，然后搅拌均匀
加入适量的面粉，然后继续搅拌均匀
将搅拌好的糊状食材装到裱花袋中备用
给模具中刷上宝宝辅食油
然后用裱花袋把食材挤入到模具中，用蒸锅蒸20分钟左右出锅
一道有营养又美味的宝宝蔬菜肠就完成啦
麻辣烫和世界杯是绝配哦 | 焖烧罐版麻辣烫
要说到世界杯这么大件事，怎么能不整点美味来配呢！一边吃吃喝喝一边看世界杯才是完美的观赛方式，啤酒、花生米、烧烤串串、小龙虾、火锅……再加上一个过瘾的麻辣烫，就超爽超赞超完美了！
这一次的麻辣烫我是用焖烧罐来做，因为携带方便，感觉是个行走的魔力罐子。
用料：
1小包火锅底料
贡丸
午餐肉
藕
土豆
黄瓜
香菇
姜片
大蒜
做法：
1. 准备好所有食材。我用的是膳魔师新款香芋紫焖烧罐，容量为520ml
把所有食材清洗处理好，午餐肉、藕、土豆切片，黄瓜切段、香菇表面切出花、金针菇去根部切段。所有食材放入焖烧罐，倒入刚烧开的水没过食材。
盖紧焖烧罐的内外盖，稍微摇晃几下，放一边静置预热。
食材预热的间隙，来炒料。小锅放油烧热（稍微偏多一点油），下姜片和蒜粒炒香。
倒入一小包火锅底料和干辣椒段小火炒香（超市都有售的火锅底料，一袋里面有两小袋，取其中一袋用就够了，包装里另外还有一小包干辣椒）
倒入一小碗清水，烧开后转小火煮一会儿闻到香味飘出就可以关火了，麻辣烫的汤底就做好了。
此时打开预热的焖烧罐，过滤出罐中的水（留食材在焖烧罐里），再把刚煮好的麻辣烫汤底倒入焖烧罐，没过食材。
立刻盖紧焖烧罐的内外盖子，可以去看会儿球或者干点别的。焖烧罐静置20分钟左右（焖的时间视所用食材来调整，易熟的20分钟足够了，不易熟的加时），时间到打开盖子倒出来开吃就可以了。偷懒或者不讲究的，直接开盖用筷子夹出来吃就行。
油炸小技巧
本人油炸经验有限，也不是很喜（pà）欢（pàng）吃油炸的菜，但是出于对厨房的热爱，也是尝试过的。最初问了好多朋友也找了许多菜谱，朋友们都是经验大咖，而菜谱不是说的太过专业就是一句油炸后即可食用，我就囧了……
        直至今早刷微淘无意中看见了这视频。
        机智✨如我，当即截图。可是既然要发菜谱，我认为加上本来链接才够尊重别人的劳动果实。只是再回去翻找的时候已经被刷新的无影无踪…影无踪…无踪…踪…只能隔空感谢了哈～
用料：
适量食用油
做法：
如图
如图
5-6成热  140-170度 
7-8成热  170-190度
9成热  190-220度
如图
5-6成热  140-170度 
7-8成热  170-190度
7-8成热  170-190度
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
水果捞
用料：
克酸奶          100
根香蕉           1
个火龙果      半
个油桃          2
哈密瓜      适量
芒果            半个
做法：
各种水果切成丁、
然后往玻璃碗里先放一层水果丁、再放酸奶、再放一层水果丁、再放酸奶、
然后来个绿色小点缀
大盘鸡
用料：
1000g左右鸡
1个土豆
1个青椒
半个红椒（水果椒）
半个黄椒（水果椒）
1个洋葱
适量，根据自己口味酌情加减干辣椒
一小撮花椒
2个八角
一小块桂皮
一小撮茴香
2个草果
3瓣蒜
4片姜
一勺豆瓣酱
10粒左右冰糖
500ml啤酒
做法：
备料。花椒，茴香，草果，桂皮，八角，干辣椒。
备菜。鸡肉、土豆、洋葱（也可以是大葱，我比较喜欢洋葱）切块，三色辣椒改刀，姜片，蒜片。
热锅凉油小火，油稍微多到一点，放入冰糖（白糖白砂糖都行）。糖冒小泡，色泽呈枣红色即可。
糖色炒制好后 开大火  立马 倒入鸡肉翻炒。
翻炒一下倒入备好的料，姜片蒜片和一勺郫县豆瓣酱，倒入些生抽并沿锅边淋如料酒。翻炒，炒干一点儿。
炒好后倒入啤酒，啤酒没过鸡表面即可，不用太多（如果还想煮一点儿面的话需要稍微多一点）。1000g的鸡500ml的啤酒即可，还要煮面的话就多加200ml水。
开大火煮至烧开后倒入土豆转中小火。
ps：三黄鸡炖9分钟左右即可入味烧熟，土鸡时间要久一点15分钟左右。所以三黄鸡开了后就可以倒入鸡块了，土鸡的话先煮一会再倒入，不然土豆要煮化了。
如果不煮面，就直接炖好鸡倒入蔬菜翻炒。
如果要煮面，炖一半就要放入面煮，面直接放在鸡上盖上盖子即可，不用来回翻搅，注意火不要大了把水煮干了。煮好后先捞出面放在盘子上再倒入蔬菜。

翻炒一下至蔬菜软了后，加入少许盐和味精调味即可出锅（因为前面加入了郫县豆瓣酱和生抽都是有盐的，所以盐要适量，可以先尝一下蔬菜的味道觉得合适自己味道了也可以不加，但是建议加，加如的盐味更能很好的激发大盘鸡的辣味）
最后我喜欢吃稍微干一点儿的就大火再收了一下汁，也可以不收汁直接淋如煮好的面中更美味。
快炒蒜泥空心菜
绿色蔬菜炒的久了，很容易损失维生素，口感也变差。
试了几种空心菜的炒法，发现一定要快炒才最好吃，有多快？20秒就够了！
炒出来的空心菜很绿，
家常吃饭，宴客解腻，完全拿的出手。
本人吃素菜减肥，素菜也得好吃才想吃～
用料：
一把空心菜
5瓣大蒜
3汤匙花生油
0.5-1汤匙料酒
0.5汤匙生抽
2滴白米醋
适量盐
0.5茶匙鸡精
做法：
空心菜去掉老根老叶，洗净沥干水，切成小段
大蒜切末，料酒白米醋生抽盐鸡精提前配好在小碗里
锅里热油，放蒜末炒香
开大火，放入空心菜炒15秒左右，
加入碗里的调料汁，快速翻炒均匀，
关火
出锅装盘不要犹豫
咖喱鸡饭
味道真的不错。
用料：
鸡腿
胡萝卜
土豆
料酒
咖喱块
米饭
做法：
首先蒸好米饭
将鸡腿切成小块，用料酒腌制20分钟，然后把油倒入锅里，将艰腿翻炒。
然后再把土豆和胡罗卜倒入锅中一起炒，5分钟后加点清水，不要过多水。等过10分钟再把咖喱块放入锅中煮。用小火焖个五分钟，等到咖喱块融化即可。
最后把米饭盛在盘子里，再把煮好的咖喱块浇在上面即可。
✅ 第8道快手低脂菜🌿营养美味的蚝油香菇✨
美味可口的蚝油香菇，是超级简单的快手家常菜💯厨房小白也能轻松掌握，而且还低脂低卡哦❣️
用料：
8朵香菇
各1个青椒，小米辣
2瓣蒜
2勺蚝油
1勺生抽
做法：
香菇去蒂洗净切成片，入锅焯两分钟，捞出控水
热锅烧油，爆香蒜末，倒入香菇片，加入2勺蚝油，1勺生抽，翻炒均匀
最后倒入切好的青椒和小米辣，翻炒入味即可（不能吃辣的可以不放小米辣）
白汁蘑菇意粉
用料：
按个人食量，以下为单人量意大利粉
5只－10只蘑菇
3－5条莴笋
30ml奶油
小量黄油
适量盐
按个人喜好加黑胡椒
适量鸡精
少许（备用）橄榄油或者玉米油
做法：
烧开一锅水，在水里放半勺子的盐和少量油，然后把意大利面放进去煮7－8分钟
把煮好的意面拿上来后加入少许的橄榄油或者玉米油，拌匀！
把莴笋每根切3段左右，蘑菇切成一小片一小片的，然后预先再锅里炒一下，调好味道
把锅热了以后，把黄油放进锅里，待黄油融化一半以后，把奶油倒进锅里，边搅拌边待奶油烧开冒泡泡！
国际奶油冒泡以后就可以加进盐，黑胡椒，鸡精等调味！尽量把奶油调成咸的！因为奶油本身带着一股甜甜的味道，所以调味的时候适当把奶油调成咸味，这样子意大利面会更好吃
最后就是把意大利面，蘑菇，莴笋放进奶油汁里，调成小火来搅拌均匀，待汁被材料都吸收了就可以上碟了
豆豉鱼炒凉瓜
注意对食材不过敏才能吃，太小不建议吃，豆豉鱼有骨头，小心食用。
这样做凉瓜不会很苦，宝宝也能吃
用料：
1根苦瓜
半罐豆豉鲮鱼
2勺白糖
2勺酱油
做法：
先准备好材料。
凉瓜切开后把中间的籽挖掉，还有那白色的部分要刮干净才不会苦。
凉瓜一定要切得薄一些。
先焯一下水，抽到碧绿色就可以捞起来了。
炒一下豆豉鱼，记得要把它里面的油也加一些进去，这样才香。
然后炒香了就把凉瓜放进去一起炒。
炒一下凉瓜，软了以后把调料也加进去。这个时候如果希望吃软一些的话，要加点水，闷个两三分钟。
这样就完成了，如果不喜欢吃整条豆豉鱼的，可以把它在翻炒的时候先压碎。非常的下饭哦。
培根火腿披萨
我家宝宝爱吃披萨，所以买了材料在家做，用料十足，吃到过瘾
用料：
200克高筋粉
80克温水
2克盐
2克酵母
35克油
适量芝士碎
适量培根 烤肠 牛肉粒
适量青椒 红椒 洋葱
适量披萨酱
适量披萨草叶
做法：
200克面粉里加入2克盐，80克温水里加入2克酵母
将酵母水倒入面粉中，揉成团后，再加入35克的油，揉成表面光滑的面，盖上保鲜膜，醒发30分钟
醒发好的面团
将面团幹成圆饼的形状
盖上保鲜膜再醒发十分钟
用叉子或牙签在表面插孔
刷上一层披萨酱
撒上一层芝士碎
摆上爱吃的肉肉
放上青红椒和洋葱
再撒一层芝士碎和少许的披萨叶，绕圈倒入一些橄榄油或食用油，放入预热好的200度烤箱的中下层，烤15分钟左右即可
用料十足的披萨好咯～
蒜瓣烧黄鱼
用料：
黄鱼
大蒜，姜葱
做法：
黄鱼用油煎一下
锅里放油姜葱蒜煸炒加一点高汤，在放酱油接着把煎好的黄鱼放进去，
等锅开了加一点盐，盖上盖子焖五分钟，大火收汁即成