xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
“饭包”东北嘎嘎香的饭包😋
香喷喷～东北大饭包！！！想吃的往下看详细步骤啦😄
用料：
适量大白菜叶🥬
适量黄瓤土豆🥔
适量水黄瓜🥒
适量红皮花生米
适量小葱
适量香菜
适量生菜
3人份二米饭🍚「大米＋小米」做的饭～
2个鸡蛋🥚
1个小辣椒
适量东古黄豆酱＋太阳岛黄豆酱
适量味精
适量大豆油
做法：
第一步骤：我买的是黄瓤土豆🥔，去皮洗净切块备用。备注：我做的是三人份的，土豆多少要看几个人吃，可以适当加减～
第二步骤：用大米和小米，先焖一锅香喷喷的二米饭🍚~备用
第三步骤：把土豆块上锅蒸熟，用筷子能捅透就熟了，放锅里待用～
第四步骤：准备新鲜的水黄瓜🥒，刷干净切成小块待用～备注：放黄瓜口感会很清新😋。
第五步骤：准备一些香菜和小葱，摘净洗净切碎待用～如图所示👆🏻
第六步骤：把买好的生菜洗净切碎待用～

第七步骤：炒锅倒入豆油，凉油把花生米下锅炸，一定要小火炸透，火急不行滴呦小伙伴儿们🤗。炸好放入容器晾凉，酥脆好吃～

第八步骤：准备容器，打入两个鸡蛋🥚，再放点葱花，用一个小辣椒切碎加入，在放5滴清水，用筷子🥢打匀即可。备注：加入清水的鸡蛋更滑嫩。

第九步骤：我用的是这两个牌子的黄豆酱，它俩加一起炸的小辣椒鸡蛋酱。
第十步骤：起锅热油，倒入打好的小辣椒鸡蛋液，用筷子顺时针打散定型。不用时间太长鸡蛋老了不好吃！
第十一步骤：中小火再倒入黄豆酱「我是两个牌子加一起用」，迅速把黄豆酱和鸡蛋炒匀，加入一点味精即可出锅喽，香的不得了！备注：炸酱喜欢香的，可以比正常做菜油多一点点，这个可以自己稍作调整！
第十二步骤：把二米饭倒入盆中，放入蒸好的土豆块，用饭铲压碎搅拌均匀。
第十三步骤：把小葱碎，香菜碎，生菜碎，黄瓜丁，小辣椒鸡蛋酱，花生米，放入土豆二米饭盆里，一起搅拌均匀即可。🧐备注：小辣椒鸡蛋酱可以先倒入一部分，拌完尝一下咸淡，在放或者不放。别一下放多在咸了。
第十四步骤：🥬买好的大白菜叶洗净控水。
第十五步骤：准备好一个大盘子，把大白菜叶平铺在上面，用勺子把拌好的饭放入白菜叶中间位置压实，两边和底部要留有空间，先把底部叶子折上来到饭上，左面叶子折到饭上，在把右面叶子压过来，用一个手拖底部，一个手拿着中间位置，饭包就可以拿起来吃啦！
第十六步骤：咬一口～又一口，嘎嘎香的东北大饭包😋，🙏🏻感恩大家耐心观看，喜欢的小伙伴可以试试呦！
不加糖不加米的香甜芝麻糊
超级想吃芝麻糊啊，可是总觉得吃外面的芝麻糊有罪恶感，于是就整了个相似口感的，因为不放糖，就是只有红枣的甜所以只有一丢丢甜味哦。喜欢甜的自己研究放糖哈
用料：
20克黄豆（干豆）
10克芝麻
5颗去核红枣
350ml水
做法：
超级简单呐，就是把黄豆红枣冲洗一下，再放入芝麻，然后加入水。开始豆浆模式就可以了，我用的是小米的豆浆机，可以做一人份的很方便。出来直接就可以吃了
韩式石锅拌饭
是韩餐馆的味道啊～
用料：
把菠菜
根胡萝卜
朵香菇
个鸡蛋
克肥牛
个西葫芦
瓶雪碧
勺香油
做法：
准备好配菜：黄瓜切丝 胡萝卜切丝 西葫芦切片 菠菜切段 香菇切片 豆芽
把配菜炒熟备用，减肥的宝宝也可以焯水煮熟，肥牛菠菜豆芽焯水后捞出
开始调制神仙酱汁：2勺韩式辣酱➕1勺生抽➕1勺香油➕白芝麻➕雪碧稀释后搅拌均匀
煎一个溏心蛋
把提前煮好的米饭放入石锅中，把蔬菜和肥牛码在米饭上，把煎好的溏心蛋放在中间，然后淋上神仙酱汁
搅拌均匀，每一粒米饭上都裹满了酱汁，太美味了～
酸酸甜甜土豆泥饼
用料：
1个土豆
适量面粉
适量葡萄干
一丢丢泡打粉
做法：
土豆隔水蒸熟，用小勺压成土豆泥，追求完美可以过筛。
葡萄干洗净，剪成小粒，放入土豆泥中，拌匀，放入适量面粉和一丢丢泡打粉，拌匀，成厚厚的糊状，太稀不好定型，太厚影响口感。
用活动膜具，压成小饼，没有膜具可以用小勺压成小饼，放入烤箱，自己观察自己的烤箱，烤好就可以了。
茄子烧肉
家常茄子
用料：
一个茄子
500克猪肉
适量葱蒜
适量干红椒 青椒
一个鸡蛋
少许盐
少许鸡精，味精
少许黑胡椒粉
少许酱油，醋
两勺淀粉
做法：
茄子切块儿，去不去皮，看个人喜好
肉切丝或切片儿，看个人喜好
葱切片，蒜切片，干红椒切丁
加入鸡蛋，淀粉搅拌均匀
茄子大火过油，盛出待用
在锅内倒入适量的油至七成热，倒入葱 干红椒 蒜，翻炒出香味
加入肉翻炒至变色为止
加入茄子
加水淹没过茄子，加入适量的盐，鸡精，味精，黑胡椒粉，醋，酱油
翻炒收汁，盛出即可
外酥里嫩鲜美韭菜盒
春天的韭菜鲜美至极，那么不约就浪费了这份春光里的鲜美！
用料：
300克面粉
500克克韭菜
3个鸡蛋
做法：
面粉分多次加入温水搅拌成絮状，在用手揉成较软的光滑面团，盖上保鲜袋松软着吧，我们来准备馅料！
请原谅我又用了这张照片！
三个鸡蛋搅散，锅里热油，搅散的鸡蛋下锅不停翻炒，让鸡蛋小小的块状
如果鸡蛋块大了也没关系，放在案板上切切就行！我是直接盛在碗里用刮刀切的，也挺完美！
韭菜切好，先加油拌匀，为了锁住韭菜的水分，然后加入鸡蛋拌匀，然后先别管了！
面团拿出来切成剂子，擀好皮后放着
现在开始往馅料里加盐，鸡精，胡椒粉，拌匀

包成喜爱的样子，我的就是比较中规中矩的样子，从小妈妈就教的这样子，也没有创新也没有研究新花样！
我用了料理锅，煎锅平底锅不粘锅都ok哒！
锅里刷油，下锅！
在盒子上边也刷一层油锁水分，不然就干了，煎至金黄翻面，直至两面金黄就可以出锅了。因为鸡蛋是熟的，韭菜也非常好熟，时间取决于家里的锅具！
两面金黄就可以出锅啦！
想吃更香的面香，那就大烙一会，完全根据个人口味！
搭配腐乳和辣萝卜丝，完美的晚餐！
椰蓉球
用料：
50克黄油
100克椰蓉
40克糖粉
20克鲜奶
1个蛋黄（生）
40克奶粉
做法：
黄油加糖粉用电动打蛋器拌匀，分次放入两个蛋黄拌匀，分次慢慢放入鲜奶拌匀
倒入椰蓉、奶粉用刮刀上下搅拌直到拌匀，搓成小圆球，摆上垫好油纸的烤盘烤箱
烤箱提前十分钟预热，150度，待椰子球全部做好，入烤箱烤15——20分钟，至椰蓉球稍微裂开，部分呈深色即可
少女心的红菇蛋汤
本来是想做香菇蛋汤的

为啥喜欢香菇蛋汤呢(●°u°●)​ 」
因为我妈说她小时候家里来客人了就会做这道汤

蓝后她就可以蹭到一碗(⊙ω⊙)
所以现在这汤入了我们家的常备菜单

今天发现没有香菇了ಠ_ಠ
就用了红菇【其实我对红菇的爱一直是超越香菇的】
然而它简直就是舔汤匙级别的!!!!
而且营养丰富啊!!
颜色还肥肠少女心Σ（・□・；）

以下是两人份哦
用料：
8-10朵红菇
2个鸡蛋
2碗（就正常的碗）水
少许盐
做法：
红菇（一定要用红菇干才香！）提前泡水（冷热都可以）泡10-15分钟
取出泡好水的红菇，洗净备用【虽然上次看到报道红菇不用洗的太干净不然没营养什么色，但是一直都习惯洗干净】
锅热，放少许油，鸡蛋打散下锅翻炒【不要炒成蛋饼！】等鸡蛋差不多熟了就放水和红菇
先大火 水沸以后转小火 焖煮十分钟以上 让红菇完全熟透 开盖调味【我们家没有味精啊啥的 只放盐也很好喝的 吃的比一般人清淡很多所以我就不写量了】心情好还可以放点葱花
盛出 上桌
葡萄奶酥【视频食谱】
一起来参加【轻甜点，解救你的甜品罪恶感】，活动将于10.1上线，届时欢迎大家踊跃参加，进入活动页面上传你的作品赢得奖品～http://www.xiachufang.com/page/market/2121/

作为富含果糖的葡萄干，绝对是天然甜味剂的主力队员之一，这一次选用的品种为加州葡萄干，甜中带酸，能更好的平衡甜点的整体甜度，是健康人士的首选。

葡萄奶酥的形状没有统一标准，大家可以像我一样用压圈压成圆形，也可以直接用刀切成长型块状。口感酥软，搭配大人小孩都喜欢的葡萄干，还能帮助消耗多余的蛋黄，是一款非常受欢迎的小点心。
用料：
100克黄油
4个蛋黄
50克糖粉
20克奶粉
2克盐
210克低筋面粉
100克葡萄干
200克牛奶（泡葡萄干）
1个蛋黄（刷表面）
做法：
首先准备好我们这一次的主角加州葡萄干，因为酸甜的口感，所以整款甜点的甜度会更加适中，作为天然的甜味剂，也更是健康人士的首选
我们先用牛奶浸泡一会儿，这样可以使葡萄干口感更软，整形的时候切面也会更加好看
然后将黄油提前软化至可以轻松戳出一个洞的程度
打发顺滑后加入糖粉
继续打发顺滑
然后分次加入常温的蛋黄，每次一个，打发到充分吸收后再加下一个
直到打发至颜色变浅，体积膨胀，质地顺滑没有水油分离
过筛加入奶粉、盐、低筋面粉
用刮刀翻拌至没有干粉
加入沥干牛奶的葡萄干
带上一次性手套抓匀成团
放入保鲜袋中辅助整形
擀成1cm厚度，放入冰箱冷藏半小时
半小时后取出压成你喜欢的形状
表面刷上厚厚的蛋黄液
放入提前预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右
活动1
1上线，记得来交作业哦❤️
「抹茶鲜奶」好喝好看好营养好简单，比去奶茶店健康多了！
很适合作为日常的饮品，做法也相当简单，新手无难度哦~

宇治抹茶粉6克加入50克滚水搅拌均匀后过筛
准备一个杯子，杯子里倒入适量冰块
加入牛奶200毫升
糖浆15毫升或者砂糖6克（根据自己嗜甜的程度）
最后抹茶水淋面

贴士：
1.抹茶分为加工级和茶道级，加工级多用于制作糕点烘焙，色泽风味都不及茶道级，加工级的宇治抹茶有若竹和绿霸王等，便宜大碗，适合不追求品质的吃货。
茶道级又分为浓茶和薄茶，平时我们常用的基本都属于薄茶，比如青岚和五十铃，价格偏高，茶味更浓郁色泽更淳厚，我用的是五十铃，50克大约80元，可以用很久很久，我也推荐给大家。

2.没有糖浆就用糖，最好用代糖比如甜菊糖，0卡热量但是甜度美好，解了口腹之欲又不怕发胖，最好是把糖在牛奶中搅拌融化后再倒入冰块中。
用料：
6克宇治抹茶粉
200毫升纯牛奶
6克糖
做法：
详细步骤请看上方注释栏~
汽水鸡
母亲节快乐，女人补气血的佳肴
用料：
五块土鸡
五颗红枣
一小把狗记
二只沙参
小块人参
十几颗花生
5克冰糖
一根胡萝卜
一小把莲子百合
做法：
土鸡切大块，用烫水洗干净放碗里加点开水，加莲子百合，红枣狗记，沙参人参，花生米冰糖，根据自己喜好放山药，香菇，胡萝卜都可以，电压力锅加蒸格，按蒸鸡鸭档就好。
抹茶魔法蛋糕
上次做了一个布丁蛋糕，有人说不如直接做一个魔法蛋糕，想想也对哦，所以就整了这个方子。好久没吃抹茶了，这次做个抹茶味的，没有抹茶粉就换成等量低筋面粉，再加点香草精。

需要固底模具一个。
模具体积1300ml，具体尺寸是25.8*9.5*5.3cm。
不要用活底的模具，蛋糕糊很稀，会流出来。
6寸圆形模具也可以。
用料：
2个蛋黄
30g细砂糖
60g融化的黄油
45g低筋面粉
2tsp抹茶粉
230g牛奶
2个蛋清
25g细砂糖
做法：
准备：模具中垫烤纸，烤箱预热150度
蛋黄和蛋清分开
蛋黄和细砂糖用打蛋器混合，打到颜色发白
加入融化的黄油，搅拌均匀
粉类分2次筛进蛋糊。
搅拌。
分2次加入牛奶
抹茶面糊完成。
打发蛋清，先打半分钟，变成啤酒泡。
加入一半细砂糖再高速打半分钟，蛋白霜开始出现纹路。
加入剩余的细砂糖。
打发到提起打蛋头形成小尖椒，小弯钩。
打发到干性发泡，这样才能混合不均匀，飘在蛋糕糊表面，形成海绵蛋糕层。
抹茶面糊过筛倒入蛋白霜。
先倒一半。翻拌几下，以不拌匀为目标。
倒入剩余的抹茶面糊。
不用拌匀。
不小心拌匀的话，蛋糕会更细腻一点，
也可能会不能分层，最好不要拌匀。
蛋白浮在表面都没有问题。
倒入固底模具。
可以用6寸圆形或者磅蛋糕模具。
用活底模具会漏出来。
150度烤40-45分钟。烤完看上去好像没熟，但其实已经烤好了。
室温放凉，冷藏2小时以上。
我是冷藏一晚再吃的，底层口感比较结实。
蛋糕很松软，一抿就化掉了。
中间卡仕达酱的那层最好吃，有生巧在嘴里融化的口感。
切开就是三层的状态啦，最底下是布丁状的，中间是卡仕达酱，上面是海绵蛋糕。
姜丝鸡
这款姜丝鸡鲜香嫩滑，美味下饭，家人至爱之一的家常味，我喜欢姜丝拌汁吃，简直回味无穷的味蕾，你也来试试么。😁
用料：
2只鸡腿
8片姜
1汤匙料酒
5克冰糖
1汤匙生抽
适量盐
少许胡椒粉
1茶匙老抽
做法：
准备食材，鸡腿洗净切块备用，姜切丝
热锅放油倒入姜丝炒至香味（⚠️姜丝不要炒焦）放入鸡块翻炒片刻，然后放生抽 冰糖 料酒 胡椒粉 盐 老抽翻炒片刻。
倒入开水在食材中（⚠️不要放太多水啊😂）盖上盖子大火烧开转小中火焖15分钟左右，不停翻动大火收汁即可。
一道简单姜丝鸡就完成啦！
美味下饭菜😋
香菇青菜
今天在菜店看到这种小青菜，店主说是上海青，可是比平常看到的上海青小一些，特别可爱，于是扛回家了～突然不想直接炒炒，孕期需要尽量食物种类多，加上人家说香菇可以防止妊娠纹生成，于是放了点香菇～～老公说很棒很好吃哦～小伙伴们可以尝试下呢～
（ps:第一次菜谱发的鸡翅虽然味道好但实在有点焦，承蒙各位不弃，居然还有小伙伴收藏我菜谱了呢，受宠若惊，大爱下厨房～）
用料：
6棵（比较小，所以买了6棵。油菜也可以，不过我个人喜欢这种）上海青
6朵干香菇
适量耗油
少量生抽
少量盐
2瓣蒜头
2片姜
少量淀粉
做法：
准备食材:干香菇洗干净，用热水泡发（香菇水留着后面做汤汁），大一点的可以一切为二。上海青洗干净，小的切成4块，大的切成6块。姜、蒜切末。淀粉加水调成水淀粉。
锅中放水，放少许盐，水开后放青菜，焯水2-3分钟（因为上海青茎比较厚，所以比油菜焯水久一点）。捞出沥水摆盘备用。（这会儿可以尽情发挥审美哦）
锅中放油，下入姜蒜末和香菇，翻炒后加入香菇水，煮2分钟，放生抽、耗油、水淀粉，搅拌几次即成浇汁。盛出浇在青菜上。又脆又好吃又营养的菜菜好咯～尽情享用吧
一键式面包（ACA面包机）
现在宝宝还小，没有太多时间做面包，面包机方便，味道不输烤箱。本菜谱是用ACA面包机。
用料：
315克高筋面粉
190克水
30克奶粉
适量盐
30克糖
4克酵母
40克黄油
1个鸡蛋
做法：
将所有材料称好！加入液体材料。
加入其余材料，糖和酵母分开放。
面包机选700克浅烧色1P甜面包。
玉米龙骨汤
用料：
根玉米
勺鸡精
片姜
克盐
龙骨
做法：
洗龙骨，去掉肮脏的瘀血血块。热水煮龙骨。
切玉米。切姜片，切鱿鱼丝。热锅放油放姜片，放龙骨，放鱿鱼丝，加料酒炒。
炒完后，加热水，加当归，放入炖锅中，放玉米。慢慢熬。
蒜薹肉丝
用料：
六两猪肉半肥瘦（根据个人的喜好哈）
姜 干辣椒 料酒 白糖 酱油 花椒 食用油
做法：
先把买回来的肉洗一下 蒜薹洗一下 把蒜薹切小段 
把肉切成丝丝 很简单哈 厚度自己控制 不要偷懒 切丝丝很关键 切好丝丝的猪肉就准备码料料  放入 芡粉 酱油 料酒 一点点的盐 把他们搅拌均匀 放在一边 待用哈 
好 差不多几分中就可以炒咯 倒油的时候多放点嘛 但是也不要太多咯哈 油热咯就把肉倒进去迅速的滑炒 肉差不多变色咯就放入豆瓣 糖 然后翻炒一下 在放入姜 花椒 干辣椒  继续炒 最后放入蒜薹 炒到断生就差不多咯 最后放点味精  起锅 装盘咯！要整两碗饭！
快手简易版锅塌豆腐
豆腐因为寓意好，在年菜还有一些节日里都会出现。这道菜就很适合，今天就摆盘不精致，优化一下摆盘这道菜就会变的很优秀了哦
用料：
1块豆腐
1个鸡蛋
1片姜
1段葱
微量盐
2勺蚝油
1-2勺生抽
半勺糖
1小把虾皮
做法：
首先，要老豆腐，嫩豆腐是不行的哈。买一块老豆腐，切块，注意哈，块不要特别薄，我这是一块豆腐，就切了六大块。切好后洒微量的盐腌一下。
一个鸡蛋，打匀后。用来一会裹豆腐用。
热锅凉油，用煎锅比较方便。如上图，一块豆腐裹一下蛋液，放入平底锅煎一下。中火即可，大火容易糊，小火速度太慢。一面煎黄之后，翻另一面继续煎，两面焦黄后，出锅备用。
煎好豆腐，锅稍微加一点油，油热后，依次加入姜末葱末和虾皮，换小火爆香后，加入蚝油生抽老抽，稍微出味道立刻加入水，煮沸。
汤汁开了之后加入刚才煎好的豆腐，小火，中间给豆腐翻一次面，让豆腐充分吸收酱汁，即可关火收汁。
出锅，亲们自己摆下盘，香菜就是点缀用，可用可不用的，无所谓的。注意，要趁热吃，这个菜凉了之后豆腐就会硬，刚出锅时候是外焦里嫩的哟！超级下饭！
凉拌蓑衣黄瓜
用料：
1根黄瓜
3瓣蒜
勺香油
勺醋
克白糖
勺生抽
做法：
黄瓜两侧垫筷子，先垂直切片，切到筷子停，片厚2-3mm，然后黄瓜翻面，45度角刀口再切一次
切完
黄瓜摆盘，蒜切碎淋在上面，一汤勺生抽一调料勺糖，一汤勺醋，一点香油调成汁也淋在上面
最后锅中热两汤勺油，也淋一次～
肉丝炒绿豆芽
用料：
瘦100克猪肉
300克绿豆芽
5克姜
5克酱油
5克盐
蚕豆5克淀粉
15克植物油
做法：
瘦肉洗净，切成细丝；2。 绿豆芽去根，洗净；3。 将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀；4。 在热油锅中放入肉丝翻炒几下；5。 下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即成
制作提示
滑炒肉丝时应控制油温，油温过高，肉丝容易炒老
健康提示
此菜具有减肥美容的作用
菜籽油煎小黄鱼
用料：
小黄鱼
盐
料酒
生姜
烧烤粉
生粉
做法：
把买回来的小黄鱼去内脏洗净后沥水，加料酒，生姜，适量盐搅匀腌好，为了入味我腌了12小时
把腌好的小黄鱼用厨房纸吸干水分备用
找个保鲜袋装适量面粉，把吸干的小黄鱼放入保鲜袋中扎紧袋口随便翻滚小黄鱼，使鱼身沾满面粉，这个步骤可以不脏手，嘿嘿^_^
加热平底锅，放适量菜籽油，把沾满粉的小黄鱼慢慢滑入锅内，小火慢煎十分钟
轻轻把鱼翻身再煎十分钟，如此反复翻反复煎直到鱼熟了
差不多熟了就加点烧烤粉略煎
最后起锅装盘
漂亮吧～外脆里嫩哦^_^
上桌就一扫而光，根本停不下来哦😍
椰汁黄金糕
用料：
150ml椰浆
150g木薯粉
3g酵母
3个鸡蛋
25ml水
10g黄油
60g糖
做法：
酵母放入水中溶化
黄油隔热水融化，倒入椰浆，木薯粉，搅拌均匀
鸡蛋打入无水无油的盆内，打蛋器由慢速至高速打发（加入白糖）至颜色发白，体积稍膨胀。
鸡蛋液与木薯粉糊混合拌匀，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵90～120分钟，其间半小时拿出用打蛋器搅拌一次。
倒入磨具内，二次醒发30～40分钟，至液体表面有小小气泡。
放入烤箱，中层下火160度25分钟，最后2分钟上火160度上色即可（有的烤箱200度）
取出放凉切片
韩国小菜：酱蛋
超级简单，不可能失败，也不可能不喜欢的一个小菜。小菜虽小，可以伴着吃下两碗饭。
用料：
20个白煮蛋
一杯半酱油（韩国的汤用酱油或者韩国的老抽）
一个洋葱
6个辣椒（红绿都来点）
一整个大蒜
克白糖
玉米糖浆（没有也可以）
做法：
这些料备齐
鸡蛋事先煮好剥壳，露出蛋黄的不能用。锅里煮1升左右的水，加酱油和白糖，糖浆。尝一下咸淡，适中即可。不能太咸。
白煮蛋放进去，煮开后转中小火30分钟。
洋葱切大块丁，蒜切片，辣椒用牙签扎几个洞，切段。
30分钟后，把大蒜洋葱放进去，改大火，我没有放辣椒因为家里有小朋友不吃辣，准备一些不辣的先。开了之后，撩出几个鸡蛋和汤汁（洋葱大蒜也来点）放玻璃碗等凉。
我把刚才没有剥好的拿出来了。哈哈哈。这些就是小孩子的。
辣椒放进去，30秒到1分钟最多。关火等放凉装玻璃盒保险密封储存在冰箱。4个小时以上就可以开吃了。和米饭搭配，简直天衣无缝。
蚬子炒韭菜
用料：
250克韭菜
200克蚬子
姜蒜
做法：
蚬子洗干净
烧油炒姜蒜
下蚬子炒软
下韭菜，加盐，一点酱油
翻炒
最后来一点小米辣调色
装盘~这个菜超级快~
黄梅辣椒蒸鱼
第一次吃到婆婆做的辣椒蒸鱼感觉很惊艳！队友说辣椒蒸鱼是黄梅特色菜，需要黄梅辣酱才对味～～
用料：
一只鲫鱼
四根葱
三勺料酒
三四片姜
三四勺猪油或者菜油
六大勺黄梅辣酱
做法：
鱼最好选鲫鱼，才是黄梅味道，如果怕刺多也可以选鲈鱼～～先把鱼杀好，洗干净，特别是肚子里的黑膜，要搓掉，它又脏又腥～
肚子里先抹一层薄薄的辣酱，然后后把葱白和姜片塞进去
淋上料酒，可以分一部分往肚里淋
均匀的抹上辣酱，像不像做海洋泥面膜？😂是不是还没看到我放盐呢？？？此菜不需要放盐！因为辣酱非常咸！！！如果把握不好量，也可以先尝尝辣酱的味道。现在有个选择题：打算鱼蒸好后泼油呢，可以直接看下一步；不打算泼油想偷个懒呢，现在就可以往鱼身上放三勺猪油。
蒸锅水烧开后，上锅蒸，开始计时7分钟，关火焖两分钟，再拿出来。时间可以根据鱼大小调整的。若是加猪油蒸的撒点儿葱花或者不撒，直接就可以吃了。没加猪油请看下一步。
手撕葱撒在鱼身，炒锅倒油烧热，要冒烟那种，锅铲一定不能带水，然后把油在鱼身上（这一步要小心操作喔～）辣酱蒸鱼就做好啦！😍
一般我们都蒸两只，和队友一人一只，超级下饭！
红豆包子（超简单的方法）
用料：
大米小碗2碗红豆
50克白糖
1500g面粉
10克酵母
做法：
蒸红豆。红豆洗干净倒入高压锅，放入水、糖，水量刚开始可以放的比蒸米饭少些，调到香米饭档位后加压到60，开始（蒸好后感觉红豆比原来大一倍比较干时，可以再稍微加点水，直接蒸米饭再来一次，不用再加压）。
和面。盆中放入面粉，（多少无所谓，面多了可以烙饼、蒸馒头、做包子，豆沙多了可以做豆沙饼或保持好放入冰箱！）温水放入酵母，边加水边搅拌，面成面絮无干面粉饰开始揉面，光滑面团盖上湿蒸布或保鲜膜。
醒面。室温35度以上直接室温发面2小时，小于35度时锅内加水烧到四十度左右，放入大碗，碗中成放半碗水，面盆放入锅中，盖好盖子。
红豆出锅搅拌，甜度根据自己喜好再加，放量后放入冰箱；揉面擀面饼，红豆揉成豆球（直接放入面饼里也行）放入面饼中，捏捏捏，成型。
蒸锅放入红豆包，先大火上汽，在中火25分钟，关火后等待5分钟，出锅，2岁多娃儿一次吃了2个！
家常豆腐
用料：
一块老豆腐
半勺白糖
勺生抽
勺蚝油
瓣蒜
两勺豆瓣酱
一只鸡蛋
做法：
鸡蛋一个，打散。豆腐切成三角形。
豆腐切块，沾鸡蛋液
锅内放油，豆腐两边炸成金黄色。
锅内放油，加入蒜，豆瓣酱 炒香。
豆腐放入，加入两勺生抽，一勺盐，半勺味精，一勺耗油，半勺糖。换小火翻炒均匀。
装盘
宝宝辅食记录
当妈妈后总想给孩子最好的。记录一下食谱和他的吃量。以后做参考。由于宝宝湿疹，海鲜类都不敢给他吃，目前宝宝11个月大。2018年3月份
用料：
面条小米
各种蔬菜肉
做法：
宝宝肉松_
1猪肉切块，放进水里抄一遍，去血水～2放隔水炖煮熟（高压锅也可以）
3捞出用工具压碎（我用宝宝压碎的勺）4锅中炒干用搅拌机打成碎（也可以在第三步的时候用刀把肉切碎一点）
5再炒一炒，等凉了装起来
有的肉会用生姜煮水去腥，我是没有。
香蕉煎饼
1香蕉压碎放蛋黄搅拌，加宝宝奶粉小半碗面粉变成糊状，稀一点比较好摊开～
2不粘锅可以不放油直接煎～
锻炼宝宝握抓能力，浆糊放冰箱半天用完，隔天面糊会黑掉
肉汤土豆泥
1土豆去皮切块上蒸锅蒸15分钟，用筷子能插进去就熟了
2压碎加米粥的汤，拌匀，大宝宝土豆不用压太碎，
3肉切末，开水煮青菜后放进去搅拌，加入肉汤开始煮
给宝宝试过放奶粉进去煮的版本，他不爱吃，肉汤的他是吃了7分饱，我后面有给他再吃几口稀饭，怕单吃土豆腻～他们说土豆很有矿物质什么的，吃了对宝宝好～
香橙蜜糖鸡翅
外香里嫩、酸甜清香
鸡翅中融入香橙的清香，每一口都让人神往，意犹未尽~
用料：
12个鸡中翅
少许橙皮
300ML统一鲜橙多
1大匙橙子果酱
1大匙蜂蜜
适量生粉
2茶匙生抽
2茶匙料酒
2茶匙砂糖
1茶匙胡椒粉
1茶匙盐
做法：
鸡翅洗净沥干水份，加腌料拌匀
新鲜橙子削出表面那层皮，里面白色的部份不能用
鸡翅里加上切成丝的橙皮和200ML的统一鲜橙多
放冰箱冷藏室腌2小时以上
腌好的鸡翅裹上薄薄的一层干生粉，加平底锅里煎至两面金黄
平底锅中放一点的油，倒入剩下的100ML鲜橙多和1大匙的橙子果酱
中火煮开后倒入1大匙的蜂蜜
把煎好的鸡翅排入锅内，中火煮至起泡
把鸡翅翻面再煮一下，直至把汁煮浓稠即可
芒果慕斯球
公主的梦幻水晶球🔮
四寸🔮两个
用料：
4个芒果
一片戚风蛋糕
120克奶油
10克细砂糖
1片鱼胶
做法：
淡奶油加细砂糖打至七分发
芒果切粒打成泥
将芒果与奶油混合
加入融化的吉利丁片
慕斯糊过筛
静置
加盖放入冰箱冷藏
加入装饰品
嫩滑小清新双皮奶的葡挞
用料：
2个蛋白
50克细砂糖
360克牛奶
3克香草液
10个常规葡挞皮
做法：
烤箱预热上火200度，下火210度。
蛋白和糖混合一起用手动打蛋器或筷子打散。（不需要打发）
把牛奶倒入与蛋白一起混合。
再用网筛过滤3-4遍。（过滤掉蛋筋和杂质，也为了让奶液更顺滑。）
烤盘上先铺一张锡纸或油纸（防止蛋液溢出影响烧烤寿命）。
葡挞皮放到烤盘上，再倒入奶液至8分满。
把葡挞半成品送进烤箱中层，烤20度。
烤好后就要稍微放凉一下再吃，以免奶馅太热情烫伤嘴巴哟😘
太好吃了🤩
美白银耳羹
用料：
适量银耳
适量莲子
适量芡实
适量枸杞
适量薏米
适量红枣
适量桂圆干
3-5朵玫瑰花
适量百合
做法：
将这些材料加水泡2小时 ，放在电炖盅上炖4个小时，我是用小熊电炖盅，都是开慢炖功能。大家自己取舍。
红薯小米粥
小米原本是买来给儿子做辅食的，奈何婆婆不做，秉着不浪费的原则，刚好家里有番薯就一起煮了
用料：
50克小米
4个红薯
1L水
做法：
将小米，红薯削皮切块
用砂锅煮开水后加入小米，红薯
大火煮开后转中小火20到30分钟即可，喜甜的可加红糖
煎南瓜饼
以前念大学的时候，最喜欢的就是饭堂的南瓜饼，室友L会帮贪睡的我买好带到课室给我。
用料：
一截南瓜
500克（多准备些准没错）糯米粉
按个人喜好白糖
少许盐
做法：
把南瓜切块蒸熟，然后去掉过多水分压烂
逐次加糯米粉搅拌至成面团（大概就是不黏手的程度）
在锅里放少许油，热完油之后，调成小火，放南瓜饼下去煎，隔半分钟翻一次面，直到南瓜饼膨胀起来，用筷子一戳，里软外脆即可。
煎好放在吸油纸，我用的是厨房纸。
可以吃啦
凉拌豆腐丝
用料：
1张豆腐皮
1根香菜
若干粒花椒
2勺醋
2勺生抽
2勺香油
4瓣蒜末
3克糖
3克盐
1根黄瓜
半勺鸡精
半勺辣椒油
半根胡萝卜
若干克葱末
做法：
黄瓜胡萝卜切细丝备用
豆皮卷成卷，切细丝
水开豆皮下锅煮一分钟
豆皮煮熟过凉水
葱花蒜末盐糖鸡精辣椒放入小碗中（配料克数瞎写的，看自己口味放，爱吃咸多放盐，爱吃酸多放醋，爱吃辣多放辣椒，没必要死抠克数）
香油炸花椒至熟透浇在蒜末等材料上，然后加入生抽、醋、香菜，这个忘了拍图片
所有食材放盆里搅拌均匀，装盘，OK
黑芝麻酱
孩子爱吃凉面，正好家里有黑芝麻就自己打了些芝麻酱，乌发补脑，虽然拌面条颜色不是很好，但对身体好就行了啊，你说是吧！不喜勿喷哈！
用料：
适量黑芝麻
做法：
黑芝麻放水里捞一下，稍微控下水后直接入锅中小火炒干水分，转小火不停翻，炒至芝麻一搓就碎了就好了。（忘记拍图）
将炒好的芝麻晾凉后放入搅拌机中（好多人用破壁机，家里没有就用搅拌机了）效果一样好！
慢慢打碎，中间不停用筷子调整下芝麻位置（机器停止运转的时候，不然会把筷子打到），都碎了后加入一点芝麻香油，继续打到芝麻本身油脂渗出来，看起来细细的，油汪汪的就好了，可以按自己喜好吃盐或糖。
好了，大功告成了！喷香香，嘻嘻😊
好喝的普洱奶茶
用料：
克牛奶
普洱茶
黑糖珍珠
做法：
普洱茶，用沸水洗两遍
养生壶煮普洱，时间自己斟酌
煮茶的同时，把做好的珍珠放黑糖水里慢火煮熟，时间会很长，不能心急
煮好的茶和珍珠倒出盛出备用，煮牛奶倒入盛茶器皿中，比例按自己的喜好安排
杯子里放珍珠
香浓的黑糖珍珠普洱奶茶出炉啦
东北大饭包
用料：
米饭
大白菜
香菜
鸡蛋
黄豆酱
油炸花生米
做法：
蒸了手掌大的土豆3个，做一小锅大米饭
炒鸡蛋酱，用了香其黄豆酱
炸花生米，冷油下锅，不停翻炒
土豆蒸熟后去皮碾成泥。
鸡蛋酱，土豆泥，米饭，花生米，香菜碎，喜欢吃葱可以加一些葱，一起搅拌均匀
我用了这种大白菜，切掉了白菜帮子，用白菜叶包好就OK了。包这一步就是各凭本事，包不好可以在最外面放一层保鲜膜，包好后用保鲜膜裹住，从中间切开，虽然麻烦一些但不会散开。
空心菜梗
用料：
1把空心菜
3个小米椒
3瓣蒜
3瓣大蒜
适量油
适量盐
1勺鸡精
1勺生抽
做法：
将空心菜梗和菜叶分开，空心菜梗洗干净，切碎，
把大蒜辣椒，蒜苗，洗干净，切好备用
热锅，倒油，蒜末和辣椒，以及空心菜梗一起倒入锅内.翻炒几分钟后就可以起锅
好吃到哭的酸汤肥牛
每次出去吃酸汤肥牛怎么吃都不过瘾，感觉没两筷子下去就没有肥牛了，自己在家做，买两斤肥牛足够两个人吃的了，让你一次性吃个够
用料：
500克肥牛
1把金针菇
若干娃娃菜
适量宽粉
若干个泡椒
两大勺灯笼黄辣椒酱
两大勺剁椒酱
若干干葱姜蒜
一把小米辣
三个个干辣椒
适量生抽耗油盐
做法：
肥牛焯水之后用凉水洗去浮沫
娃娃菜金针菇宽粉开水焯一下
泡椒切段，小米辣跟青椒切段
葱姜蒜切好备用
起锅烧油，把切好的所有配料都放进锅里炒（此处会很呛），放黄灯笼酱 ，剁椒酱，泡椒段，青椒，小米辣，干辣椒煸炒
锅里加水，水沸腾之后，把肥牛跟金针菇宽粉娃娃菜倒入锅中
加入耗油，生抽 ，盐简单调味，撒点青椒段或者小葱就可以出锅吃了
味增酱烧茄子
味增酱不仅可以做味增汤  还可以做成炒菜哦
炒鸡下饭的~
用料：
3根茄子
2个青椒
150g猪五花肉
30g味增酱
4片姜片
15g料酒
10g白砂糖
适量植物油
做法：
茄子部分削皮 切滚刀块；
青椒去籽 切片；
猪五花肉切4cm薄片；
锅中倒油 八分热时 把茄子块小心地放进去炸，要随时翻动。
炸透后捞出，放在厨房纸巾上沥油，备用 锅中留少许油。
用留下的底油来煸香姜片，但注意不要焦掉了。
姜片煸香后，分别放入猪五花肉片、青椒片。翻炒 直到肉片变色。
将炸好的茄子倒入锅中翻炒。
味增酱、料酒、白砂糖倒入小碗中搅拌均匀。
搅拌好后直接倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁都裹在上面后就可以出锅啦。开吃！
快手豆浆机版南瓜浓汤
用料：
100克南瓜
100克土豆
250克牛奶
50克水
一点点黄油
一点点盐
做法：
所有材料丢豆浆机启动浓汤模式！出锅现磨一丢丢胡椒碎！
【蒜蓉蒸生蚝】在家自己做好吃又划算
用料：
8个鲜生蚝
8瓣蒜
2匙勺酱油
3根葱
半匙勺蚝油
2-3片姜
适量油
做法：
1.买回来的鲜生蚝用盐水泡半个小时，然后用刷子刷干净外壳。
2.用专用刀撬开外壳，留深的一边外壳，然后洗净生蚝肉和外壳，再把肉放入外壳中。（我买了3.5斤，只开了8个，剩下7个不想开了，太费劲了！）
3.摆入蒸鱼盘
1.葱白、蒜头、小米椒、生姜分别剁碎
2.生姜单独装碗备用，其他3样装一起。
3.热锅放油，加入葱白、蒜蓉、小米辣炒香，装入生姜的碗中，再加入酱油、生蚝油、少许水，拌匀。
1.把调好的配料，均匀铺在生蚝表面上
2.锅中水开上汽，放入生蚝蒸6分钟。

起锅，切点小葱碎段洒入生蚝表面点缀下
1.冷锅入油，烧到起小泡泡，关火。
2.热油均匀淋入生蚝上，“吱啦~吱啦”老香了！ok，上桌！
温馨提示：【油一定要够热哦】
宝宝食谱：芋头猪肉丸
小二自主进食的欲望太强烈，米粉彻底喂不动了，补铁只能靠肉。昨天蒸了芋头给他吃，他特别喜欢，于是想着今天把猪肉和芋头打在一起做丸子，没想到格外Q弹，口感特别好，小二吃了三个。
用料：
猪肉
和猪肉用量1:1芋头
适量米粉
花生酱
做法：
准备猪肉和芋头，用量是一比一的比例。猪肉我选的猪里脊，口感好，不肥。把猪肉切片放冷水里煮到沸腾，多煮一会儿，一定要熟透。芋头上锅蒸到能用筷子戳破。
把做好的猪肉和芋头一起放入搅拌杯里用搅拌棒打成泥，不太好打就加一点点水。
把泥装入裱花袋
把挤好的小丸子裹上米粉放入平底锅上煎一会儿。注意不要糊掉。
淋上花生酱就可以给宝宝吃了。
玫瑰花海綿蛋糕
做多了 花樣也多了
用料：
40g低筋麵粉
120g全蛋
12g油
12g水
500g淡奶油
50g糖
做法：
首先就是打蛋把蛋液拿個大碗打 打至起大泡后 糖分三次加入 （越遲加入蛋發得越快噢）
然後打至45°角提起來也很難掉落爲準就算打好 打至需要程度后就是整理氣泡 開一檔定著一個位置打十秒左右再把盤子移動 記得要順著方向噢 直到打完一圈
整理完氣泡后加入過篩的麵粉以切拌的形式拌勻
拌勻后加入油 水 繼續切拌 記得不要切拌太久不然泡泡會消掉 那時候你的蛋糕就不起了
一切拌勻好之後就是放入模子裏面了
奶油蛋糕
用料：
1个戚风蛋糕
500克淡奶油
50克白砂糖
做法：
蛋糕坯用料就不说了，很多菜谱都有，大同小异，这是打发蛋清。
打发尖角，就可以搅拌蛋黄。
倒入模具。
震出气泡。
我是九阳烤箱，120度烤40分钟，转140度烤25分钟，非常合适，中间30分开始鼓包，以后慢慢回弹。
脱模后，不回弹不塌陷。
打发淡奶油，因为抹刀裱花嘴还在快递路上，所以奶油做的不平整，第一次做基本成功！
无心插柳【柠檬天然酵母】【水果酵母】
养这个酵母宝宝纯属偶然，周末做了点柠檬蜜，然后用腌好的柠檬，做了柠檬红茶喝，剩下的就将罐子室温放置。过了几天发现罐子内出现了大量的气泡。当时心想，无心插柳培养出了天然酵母？然后用T65粉喂养了一下，活力不错，在这里分享一下。以后准备再试试其它的水果酵种的培养🧫。晚一点，我又用柠檬酵母做了吐司，会再写菜谱分享。
用料：
1个柠檬
1勺蜂蜜
适量T65法包粉（王后伯爵）
适量水
做法：
外皮无腊柠檬一个，对切
用KA小神碗切片
放入玻璃瓶
加入一汤匙蜂蜜
混合均匀
室温下放置约一周
第五天的状态，很多小气泡
第七天更密集丰富的小气泡，酵母原液就完成了
滤出酵母液约35克
加入35克T65法包粉，搅拌均匀
搅拌完成的状态
大约10个小时后的状态（室温约20度）
24小时后的状态，我用了一半做了个柠檬吐司🍞
剩下35克，加30度左右温水35克搅拌均匀
继续喂35克T65粉
搅拌均匀
作好标记，然后持续使用即可。
香菇蒸蛋
用料：
1个鸡蛋
7朵鲜香菇
适量葱花
猪肉馅
酱油
姜
做法：
将肉馅放酱油，料酒，盐，葱姜拌好
将香菇洗净并去掉中间的根
摸上肉馅
倒入放了盐的蛋液。如果放鹌鹑蛋会更好看。上锅蒸15分钟
将蒸的水倒入锅中勾芡，浇在蒸好的香菇上
酸辣腌黄瓜
用料：
3根黄瓜
1根葱
2片姜
3瓣蒜
10粒花椒
2勺辣椒粉
5克盐
1勺生抽
1大勺醋
3克糖
1勺香油
做法：
黄瓜切条加盐腌制1-2天倒去水份饮用水冲洗
热锅冷油加花椒爆香
过滤到碗中的辣椒粉中
搅拌均匀
加姜条 蒜片
葱切葱花香菜切段加入黄瓜中
辣椒油中加生抽 香醋 糖 搅拌均匀
倒入黄瓜中
搅拌均匀
无蛋奶马铃薯吐司，对牛奶和鸡蛋过敏的孩子友好
做这个面包的起因是昨晚妈妈群的几个过敏娃妈妈在讨论市面上找不到甜味适中且不添加鸡蛋和牛奶的面包。我想说我尝试写个配方，于是等孩子睡着后来到厨房，看了一圈食材，写下这个方子。就在刚刚，面包出炉了！

这条是300g吐司的配方，我一次做两条，也就是配方乘以2。

⚠️⚠️⚠️这条吐司的液体量比较大，面团很粘手，建议不熟悉操作大水量面团的人保留10-15g水，或者不采用一发的方式，用正常二发的步骤来做。
用料：
180克高筋面粉
18克砂糖
40克椰浆
47克水
38克土豆泥
———第二天用的
7克椰浆
1.8克酵母
8.5克椰子油
1.8克盐
做法：
这是一发的做法。顾名思义，就是揉面之后直接擀卷，接着发酵、送入烤箱的做法。这个方法非常适合时间不充裕的妈妈。但由于面团没有先发酵再进行擀卷，面团会非常粘手，不太适合新手妈妈操作。
不敢轻易尝试粘手面团的妈妈们，你们可以按照正常的做面包顺序来操作，也就是先发酵后擀卷再二发，或者直接减少水量。
土豆切块蒸熟压成泥，晾凉
主面团的所有材料，包括晾凉后的土豆泥放入搅拌盆，搅打成团，不需要出膜。用保鲜膜包好冷藏一夜。
第二天，将剩余的椰浆和酵母混合均匀后，把主面团用剪刀剪成小块，低速打匀，再高速打到8成膜。8成膜表面光滑不粘手，可以撑出较厚的膜，破口有锯齿状。
最后加入椰子油和盐，因为我的搅拌盆外面围着一圈冰袋，盆壁温度低，椰子油容易凝固（看看图片里四周白色部分）所以边打边用刮刀把凝固的椰子油刮下来，尽可能刮干净。
最后打成手套膜。记住别打过头。10成膜和打过头只在一瞬间。10成膜容易撑开，破洞无锯齿状，面团也不粘手。打过头的面团粘手，泛光，一撑开就断。如果家里有烘焙用温度计，记得测一下面团内部温度，切记不能太高，27、28度以下为宜。超过这个温度的面团做出来容易断筋。我这个面团打好时24度。水合法和冰袋都有助于降低面团温度。
称重分团。此处我只要一发就入烤箱，节省时间。
所以分团后不需要滚圆，只要稍微搓成长条就行，直接擀成30cm长条，卷起。
第一次擀卷完成后马上进行第二次擀卷。拿起第一卷擀成40cm长条，卷起，放入吐司盒。发酵箱38度，75%湿度，发酵一小时左右。我今天用了一小时13分钟，这个和卷得多紧多少圈有关，越紧，发越久。
发到8分满，入烤箱，上火160度、下火195度烤30分钟。温度由你们自己烤箱来定，你们平时多少度这次就多少度。
这是吐司切面
这是吐司断面
这是被我揉捏的视频
美的破壁机菜谱1052
防止说明书丢
用料：
克水
做法：
食材做法
具体操作
结束
白水煮猪蹄
忘了点点葱花装饰了，但是不会腥，不会油，满满的都是胶原蛋白啊。最好是用蹄膀，但是卖猪肉的一般不让，所以没关系啦，带点肉也可以的。
用料：
猪蹄
姜
当归
胡椒粒
做法：
蹄膀切块洗净，汆水，再洗净。
姜多点，当归比平时煮汤的时候多一小块，因为只有这两种去腥味的调料，所以都多放一点，胡椒粒适量。
一股脑的把猪蹄，胡椒粒，姜，当归都放在水里，加点盐，大火烧开，舀去上面的浮沫，5分钟后转小火，咕咚1小时就可以了
青花鱼炖泡菜
以普通纸杯（180ml）称量
——白老师家常菜S1 E8.150707
用料：
青花鱼罐头
泡菜
蒜泥
大酱
辣椒粉
葱
辣椒
洋葱
做法：
泡菜铺在锅底（泡菜：青花鱼=1:1）
青花鱼罐头连汁倒入锅中
放入1勺蒜泥，1勺大酱，2勺辣椒粉，1罐头水，2勺浓酱油，1勺糖，葱花，辣椒，洋葱丝
煮至入味即可
猪肉荠菜馅水饺 春季限定美食
用料：
500克去皮猪五花肉
250克焯水荠菜
100克甜玉米粒
1个鸡蛋
30克生抽
0.5根葱
15克姜
40粒花椒
5克盐
4克味精
5克白糖
20克油
做法：
去皮五花肉（肥点的）加酱油刀剁成泥 酱油加入肉馅被腌制 肉质软嫩 并且不易粘刀
剁好的肉馅加盐5克 味精4克 白糖5克 生抽15克 料酒10克 鸡蛋1个 搅匀
花椒熬水40克 葱姜丝加水用手挤出汤汁50克
荠菜是老人家自己在田里采的 很嫩 荠菜加盐焯水后用刀剁碎 
取油20克烧热加花椒 花椒变成棕色关火晾凉备用
料理机4档搅拌5分钟 猪肉馅呈白色即可 没有料理机大约用筷子搅拌一千次 效果一样 懒得话 都搅匀就行 但是肉馅煮熟后不成团
猪肉馅加入葱姜水 花椒水 花椒油 打成这个状态备用 色泽发白 蛋白质析出 肉馅成团 状态很软很稀
荠菜剁碎后用挤干滤去水分 一定要干 为了让他多吸收猪肉的汤汁和油脂
搅拌后加入100克甜玉米粒
成品肉馅的样子
500克的干面粉 加盐 三揉三醒 8-9克一个剂子 开包！
荠菜清香 玉米清甜 猪肉多汁醇香 营养均衡 皮包馅大 祝大家有个好胃口
香烤蜂蜜鸡翅尖
无意间逛超市买零食，一种叫无穷蜂蜜烤鸡小腿的小包装零食吸引了我，当然是吃过之后才吸引的。后来介绍周边朋友他们都说很好吃。就我们家不到两岁的宝宝也爱啃，估计真的香到他了。但终归包装食品防腐剂多，所以就想来自己做出来给家人吃，当然啦小宝宝吃一定要注意安全，我是一点一点看着的！
用料：
20个鸡翅
3片姜
一勺盐
两勺料酒
2根葱
蜂蜜
蒸鱼豆豉油
辣椒粉
胡椒粉
孜然粉
做法：
将翅尖切刀洗净晾干，加料酒、姜片、蒜、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉一起腌制两小时，中途反复搅拌几次。（忘记拍图了）
锡纸刷一层油放烤架上，然后将腌制好的鸡翅依次摆好，烤箱250度上下烤模式10分钟，之后依次翻边再烤10分钟，最后将适量蜂蜜豆豉油一起搅拌刷到翅尖上，个个再翻身刷一遍！再放进去200度烤5分钟。香辣香甜的烤翅就做好啦！
摆盘！
晶饼
本方来自《广东点心中级技术教材》

在我的菜谱里，共分享了3个晶饼的配方(每个生粉含量略有不同)，这个是我最喜欢的，软硬适中(不太硬)。晶饼的爽口软硬度取决于配方含生粉量的多少，含量越高成品越爽硬，按各人喜好，选择适合自己的才是最好的。

【奶黄馅】http://www.xiachufang.com/recipe/101814057/

【豆沙馅】http://www.xiachufang.com/recipe/102959889/
用料：
500克澄粉(小麦淀粉)
150克生粉(马铃薯淀粉)
200克~250克(可按自己口味适量调整)细砂糖(我用了自制的糖粉)
800克滚水
50克(可改为20克)猪油
600克豆沙、莲蓉、奶黄馅(馅:皮=10克:30克)
*(配方量大，可以制作出约60个晶饼)
做法：
将1.6斤(800克)大滚水撞入澄面中，搅拌均匀，加盖焗3分钟，倒出案板上趁热揉匀，烫手可借助擀面杖推压成形，揉至顺滑时加入生粉揉至纯滑，然后加入细砂糖擦至糖全溶化，最后加入猪油揉匀，和成光滑柔软的粉团；

将粉团分成30克1份，包入10克馅料，收口朝外，放入模具中印出花形，也可以用月饼模印制。
将饼坯放入蒸笼，水开上锅，大火蒸10分钟，关火焗5分钟后再出锅，焗能令其充分渗透，成品才通透、没白点。
晶莹剔透的奶黄馅晶饼~
不一样的麻辣拌
爱吃麻辣拌  但是在外面吃一次就跑肚  也不知道是因为神马  喜欢吃绝味鸭脖  每次吃完也是要肚疼一整天  自己在家折腾吧😄
用料：
各种你喜欢的菜  
芝麻酱  雪碧  耗油  海鲜酱油  麻辣鲜  麻椒油  自制辣椒油   白糖  盐 
做法：
各种你喜欢的 家里正好有的 煮熟备用
芝麻酱要买那种现磨的  好吃😊  用雪碧泻开  
大概这样  放入上面的调料  根据你的菜量加减  
小锅内放一点点底油 加入洋葱 蒜片 翻炒 加入郫县豆瓣酱 白糖 炒出红油 洋葱变软关火
把所有的材料放进小锅 倒入麻酱  辣椒油  花生碎  （懒得弄了 没有放）熟芝麻    拌匀即可食用
我喜欢吃香菜   不喜欢吃也可以不放
汽车蛋糕
十寸
用料：
600g奶油
10寸戚风蛋糕
适量水果
适量甘纳许
四个奥利奥
蓝色，白色，黑巧克力巧克力
做法：
把戚风蛋糕修成汽车形状，抹上奶油，用甘纳许画出车窗
巧克力融化，在油纸上画出车标
加入色素，用五齿裱花嘴裱花
装饰
水煮肉片
用料：
1.5勺豆瓣酱
1勺辣椒面
适量姜末
适量蒜末
1勺淀粉
2勺生抽
15粒花椒
适量葱花
4克盐
300克里脊肉
适量黄心白
适量豆芽
5片生菜
适量耗油
适量鸡精
适量芝麻
做法：
肉片加生抽，淀粉，盐，耗油，鸡精，油加水搅拌腌制，爆香葱姜蒜，下豆瓣酱炒出红油，加水两碗煮开，下配菜煮熟捞出，下肉片40秒后捞出
葱，蒜，姜，辣椒面香菜铺在肉片上，起锅烧油，下花椒，芝麻小火炒香淋入盆中，美味出锅！
鸡丝凉面
天气就要暖和了 来一碗绝美的鸡丝凉面吧 美到心里去
用料：
适量鲜面条
1块鸡胸肉
1根黄瓜
适量芝麻酱
适量海鲜酱油
适量油辣椒
适量陈醋
适量白糖
适量花生碎、芝麻
做法：
1.面条滴几滴油拌匀铺在蒸锅上蒸10分钟左右捞出 煮锅烧开水下蒸好的面条 煮1分钟左右捞出过凉水
2.鸡胸肉洗净煮熟稍凉后用手撕成丝
（鸡丝可以先用适量海鲜酱油和油辣椒拌匀 可以更好的入味儿）
芝麻酱提前加少量海鲜酱油（或者生抽）、白糖、水调至顺滑
黄瓜擦丝
面条加入芝麻酱 海鲜酱油 少许白糖 陈醋 鸡丝以及黄瓜丝拌匀
清明果（清明粑）
每年快到清明的时候，菜市场就有好多卖水菊花的。忍不住买点回家，既然买了就只有做粑粑了
用料：
1000克糯米粉
500克米粉
700克香干
2个春笋
一小块腊肉
50克干香菇
500克水菊花
#调料：
一小块姜
2根大蒜
4个小米椒
一大勺盐
一勺老抽
一勺生抽
少量胡椒粉
5克碱
一小勺醋
做法：
笋剥好焯水，香菇泡发，所有材料都切丁，姜和蒜切末
水菊花挑去老的及杂草什么的清洗干净
炒锅放油，先放姜末炒至焦黄，再下腊肉丁，再放醋去腥，再把豆干、笋、香菇及小米椒放入。盐胡椒粉及老抽先放，出锅前放生抽，凉透放大蒜拌匀
锅内放800克水烧开，放水菊花，煮开加入碱，趁热揉成面团（相当于烫面）
40克一个，状态像超清黏土
捏成皮子 捏成碗状其实更好包
hello kitty和服饭团便当
INS上一位日本妈妈做的，第一眼看到就超喜欢，自己尝试着做了一下，其实也没那么复杂
用料：
适量米饭
适量樱花粉或者甜菜头或者果蔬粉
适量芝士片
适量海苔
适量番茄酱
做法：
米饭煮熟，2/3加入樱花粉或者果蔬粉或者用甜菜头汁拌匀呈粉色
白色部分留出一点点约10克其他用保鲜膜包裹着捏成hello kitty的脸
粉色米饭捏出蝴蝶结🎀
盘子垫上生菜叶或者羽衣甘蓝等，用粉色米饭捏成梯形作为kitty的身子
捏成衣服袖摆的样子
放在身子两侧
保鲜膜包裹捏出两个白色小球球作为kitty的手
放在衣服上
海苔剪出表情、衣服的领子，黄色车达芝士片做鼻子，番茄酱画腮红，用白色芝士片和黄色芝士片刻出小花点缀在衣服上
油炸花生米
用料：
500克花生米
适量盐
适量油
做法：
锅内放油，不用特别多。烧八层热，稍微有点泡，放入四粒红花生米。改小火
不断的翻拌，根据火大小不同，炸熟大概几分钟，不放心可以捞出来晾一下试吃。如果试吃时差不多了，锅里的肯定是已经可以了。
捞出控油，温热时放入食盐，翻拌均匀即可。
香煎土豆饼
用料：
若干土豆
适量盐
适量黑胡椒粒
适量白胡椒粉
适量火腿
适量小葱
做法：
土豆，洗干净，上锅蒸
蒸好的土豆去皮，压成土豆泥
火腿切碎
土豆泥与火腿碎搅拌均匀，放入盐，白胡椒粉
把和好的土豆泥，做成小饼状，放入热油锅里，小火煎
两面煎至金黄，装盘，撒入黑胡椒粒，小葱粒，即可食用
三月桃花蜜
午饭后跟儿子去楼下取快递，满树桃花开得正欢，忍不住摘了几朵回来，想想做点什么存起来应该不错，平时喜欢这种随心随性的弄点啥，无论好坏，自娱自乐就行，然后就在网上查了查，做了这个桃花蜜。
用料：
适量桃花瓣
适量蜂蜜
做法：
准备好蜂蜜、新鲜桃花瓣、密封罐一只
搅拌均匀
装入罐子
完成！有宝宝的家长也可以跟我一样让小孩子来做😄
网红小油条
冠状肺炎时期，一家人都在，尽其所能的做好饭，是（家厨）的职责所在，以前觉得油条油性很大，一年吃不了几次，都是现买，现在想吃也买不到了，只能自己做了，还好，很成功。
用料：
500克面粉
3克酵母
1个鸡蛋
5克盐
3克小苏打
1勺食用油
做法：
发面，用温水，酵母，鸡蛋，盐，小苏打醒发2个小时。
把面擀成长条。
切段
把两片面叠加，中间刷点油。
包上保鲜膜，15分钟。
油温不能太高，太高容易颜色不好看，还不熟，看，还不错吧。
我的鸡肉风情说——五彩鸡丁
作为《风味人间》的忠实观众，看了《鸡肉风情说》后觉得应该分享一道简单又好吃的鸡肉做法。之前给葱油鸡做过一次，她很喜欢！

还是使用了我们的老伙计——冷冻综合蔬菜粒，“让鲜嫩的白肉释放精华在汤汁中，循循善诱，滋味润泽而散淡”，可口下饭，老少咸宜。
用料：
2块鸡腿肉
四瓣蒜
120克蔬菜粒
1块豆干
适量盐
一小半勺糖
一小勺黑胡椒
两小勺白胡椒
两大勺淀粉
一大勺生抽
适量料酒
做法：
【食材准备】如图所示，豆干切丁，鸡腿肉切丁，冷冻蔬菜粒化冻。大蒜切末。
【调汁】两大勺淀粉，一小勺黑胡椒，一小勺白胡椒，一小勺生抽（可滴入适量麻油）。慢慢倒入温水并搅拌，至一大碗的量。
【腌制】鸡丁中加入一小勺料酒，一小勺黑胡椒，一小勺盐，一小勺生抽（可淋入少许麻油）。抓匀，封一层食用油腌制15分钟。
【鸡肉】锅中加入薄油，大火烧热，加入鸡丁。炒制鸡丁直到挂糊成型，出现如图色泽。盛出备用。
【炒制】锅中重新加油，大火烧热，转中火，先倒入豆干丁，煸炒至略有焦黄。加入蒜末爆香，加入鸡丁，蔬菜粒，转大火炒匀。
【调汁】大火，加入调好的汤汁，一大碗刚好没过食材。煮开后转中火，直至汤汁浓稠，食材入味。以我家炉灶为例，约8分钟。
【完成】装盘，撒葱花！
【酒鬼日记】随意版热红酒
第一次发食谱。
方子由小羽私厨《德式热红酒》调整而来，感谢~
用料：
250ml红酒
30g糖
一截（大约3cm）肉桂棒
1颗丁香
半个橙子
半个柠檬
半个苹果
做法：
准备好红酒、糖、肉桂、丁香，水果洗干净备用。
苹果削皮去核去蒂切小块。橙子用刨刀削掉橙色表皮，切成细丝，白色部分切掉丢弃，橙肉切块。柠檬同橙子的处理方法，留黄色表皮部分切丝，白色部分切掉不用，果肉切块。
所有材料放进锅里小火慢煮，直到水果发软上色，倒出盛入容器中。可以直接趁热喝，也可以过滤后放冰箱冷藏。
海励煎蛋
用料：
4个鸡蛋
半勺蚝油
2根葱葱花
半匙盐
1匙地瓜粉/淀粉
做法：
海励过水捞一下
鸡蛋打散，加入所有调料
搅拌
不粘锅，起锅烧油，倒入煎，翻面
完成
凉拌脆藕
晚上接了儿子回到家里，香喷喷的羊肉蘑菇揪面已经下锅了，老公的动作还真是快，本来打算拍下来在博客里显摆一下的，没想到人家已经快要给端上桌了，只好等下次啦。闻着香气扑鼻的揪面片，处在减肥期的我思想展开了激烈的斗争，吃还是不吃，最后还是没抵挡住诱惑，吃了一碗。
老公做了揪面片，咱就来个凉拌脆藕搭配一下吧！
用料：
凉拌酱油
蔬之鲜
一节莲藕
半个胡萝卜
盐
葱丝
姜丝
蒜片
做法：
莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。（白白净净的藕片切出来像花朵一般，真是招人稀罕！）
将莲藕片入沸水中焯透
胡萝卜也放开水中焯至断生
捞出来过一下冷水。特别提醒：这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦
捞出来沥净水分后放入盘中
放上葱花、姜丝、蒜片
加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜
调匀后即可上桌食用
家常小炒苍蝇头（超级美味下饭）
蒜薹的鲜嫩，肉丁的油香，搭配在一起太完美了，卷饼  下米饭  捞面，都是绝搭！
用料：
克肉末
个小米椒
勺豆豉
片姜
瓣蒜
克白糖
勺生抽
勺料酒
把蒜苔
勺老抽
克盐
勺蚝油
胡椒粉
做法：
起锅热油，猪肉糜炒出油，放姜末 料酒  炒香，放蒜末  豆豉  小米椒继续翻炒出香气
放蒜薹丁 蚝油  酱油  胡椒粉  少量盐 翻炒断生即可出锅！
😀成品
补脑鳙鱼头汤
秋风起，做这个汤补一下吧！这个补脑治头痛去头风很好
用料：
1个鳙鱼头（大）
数片川弓白芷
适量天麻
适量黑豆
适量核桃肉
数片陈皮
数片姜
适量盐
约2汤匙白米酒
约400克猪骨
做法：
把材料准备好，洗干净沥干水，鱼头整个略煎，猪骨焯水，放入清水煲约2小时
最后放点盐和白米酒调味（不喝酒的可以不放酒）。鱼头软烂小心上碟，可以蘸点味极鲜酱油和麻油好吃。
芹菜饺
用料：
3~4人份量:
500克猪肉(肥瘦2:8)
750克(去叶约500克)本地香芹
500克(直径9cm约65个)饺子皮
各适量猪肉调味:(肉末加入盐、糖、豉油、蚝油、姜汁拌匀)→再加生粉拌匀→最后加入食用油拌匀
做法：
将猪肉剁成肉末，调味，搅至上筋；
芹菜去头去掉老叶，切碎，用少许盐拌均，几分钟后，倒出多余的水份(不须挤得太干)，然后将芹菜加入猪肉中搅拌均匀。

还是习惯了这样包饺子😄
水开大火蒸15分钟
出锅
桂花糯米藕
糯米健胃补肾，莲藕富含膳食纤维，这款经典杭帮菜软糯香甜，营养健康，百吃不厌。制作用时虽然有点长，但操作起来非常简单。做好之后，还可以冷藏存放，现吃现切片。
用料：
3节藕
约250克糯米
适量红糖
适量冰糖
红枣数枚
做法：
糯米洗净，泡4小时。
两头封口的莲藕洗净，削皮。
切开莲藕一端，当盖子。
泡好的糯米塞进藕孔中，并用筷子扎实。
将盖子扣上，并用牙签封紧。
封好的莲藕并排放进高压锅中。
将准备好的红糖、冰糖、红枣放入锅中。
加纯净水，沒过莲藕。
高压锅选蹄筋键，上汽后炖45分钟。炖好后，常温放置一晚更入味。
成品切片装盘，浇上蜂蜜桂花糖，香甜软糯，好吃。
脆皮小方冰淇淋
夏天到了怎么能没有冰淇淋呢～
这个方子不太甜。

此配方根据这位老师的食谱改编而成http://www.xiachufang.com/recipe/104757645/
用料：
130克牛奶
35克糖
1滴香草精
2个鸡蛋黄
8克玉米淀粉
100克稀奶油
见食谱巧克力淋面
做法：
制作卡仕达酱：
牛奶➕17g糖➕香草精 用不粘锅煮至微微冒泡。
鸡蛋黄打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶缓缓冲入蛋黄液中，快速搅打，一定要快！
小火加热至微微冒泡，呈粘稠状。
淡奶油加入10g白糖，打发至有纹路。
淡奶油➕卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中。冷冻4小时以上。
冷冻后成品
脆皮请看这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/104533898/
坚果用烤箱180度烤5分钟，冷却后压碎，放入巧克力液中，裹上冰淇淋即可。
加入坚果是巧克力酱，坚果一定要加，口感巨好！
成品啦
这个方法做出来的冰淇淋香甜无渣！
豆角煎蛋
简简单单的一个家常菜
用料：
200g四季豆或其他豆角都行
三个鸡蛋
适量花生油
适量盐
适量酱油
做法：
豆角切小段，鸡蛋打均匀
锅里放油烧开，然后倒入切好的豆角，加适量盐翻炒两三分钟即可，豆角末很容易熟，不要炒太久
炒好的豆角加入搅拌均匀的蛋液里再次搅匀
锅里放油烧开，把搅拌好的豆角蛋液倒入锅里中小火慢慢把两面煎微黄即可
出锅后可加入适量的酱油在表面
【早餐】速冻汤圆的多种吃法
每逢佳节吃汤圆♪(^∇^*)对于吃货来说每个节日的仪式感多少都跟食物有关，不论来自南方还是北方，不管元宵中秋还是冬至，反正一年里吃汤圆的日子还真不少。速冻汤圆买回来一次吃不完，当早餐换着法子吃也可以很有乐趣~
用料：
2个鸡蛋
1盒甜酒酿
若干红糖
两片生姜
一包速溶芝麻糊
做法：
【1】酒酿鸡蛋汤圆。除了速冻汤圆，超市买来的甜酒酿和鸡蛋备齐。
【1】酒酿鸡蛋汤圆。速冻汤圆（四颗为例）冷水下锅，水第一次煮开后可以再加一次冷水待再次煮开，然后把水倒掉只留刚刚盖过汤圆的水量，将鸡蛋打入锅中，待蛋花成型，最后加入酒酿，以免沸腾过久酒味消散太多。此时可以尝尝味道，如果过甜可以适当加一点水，煮开即可关火出锅。
【1】酒酿鸡蛋汤圆。ps：鸡蛋可以搅成蛋花也可以保留完整，汤圆可以用速冻有馅速冻的，也可以自己用糯米粉搓成无馅的小汤圆。
【2】红糖姜水汤圆。姜片红糖和汤圆可以同时冷水下锅，这样红糖姜水味道会浓一些，通常中间不会加水，开盖子待汤圆浮起来就可以关火出锅啦。
【3】芝麻糊汤圆。最最简单的速溶芝麻糊充好后，加入煮好的汤圆~芝麻感满满~
【4】Hi！我是乱入的柳州小吃——露水汤圆。
【4】露水汤圆是家里自己做的咸汤圆。糯米粉/粘米粉里面包的通常是调好味的肉沫和酸菜/大头菜/梅干菜，咸鲜美味，下次有机会把做法up出来。
清热解暑纯手工绿豆糕
第一次做绿豆糕，卖相很成功[偷笑R][偷笑R][偷笑R]做了四种口味的，原味，抹茶，可可，蔓越莓，都很好吃呐[微笑R][微笑R][微笑R]
用料：
500克绿豆
100克白糖
80克黄油
75克奶粉
250ml牛奶
做法：
1，将脱皮绿豆洗净，清水浸泡3小时。
2，浸泡好的绿豆隔水蒸40分钟(因为蒸的时间比较长，所以锅里水不能放太少了，以免锅被烧干)，蒸至用手指可以轻轻捏成粉沫即可。
3，蒸好的绿豆中加入牛奶，借助工具搅打成细腻的糊状，越细腻口感越好。(可借助料理机，破壁机或是万能的双手+擀面杖等等)
4，将绿豆泥倒入平底不粘锅中，加入黄油，白糖，奶粉小火翻炒，翻炒多余水分收干，绿豆泥报团，不粘锅，不粘锅铲即可。
5，将炒好的绿豆泥分成等量大小的团，揉成小圆球，再用模具整理压成漂亮的圆饼装即可。(没有模具的用手整理成自己喜欢的形状也可以，味道都是一样的[偷笑R][偷笑R][偷笑R])。
最后，祝大家都成功😁😁😁
姜汁软糖
第一次做姜汁软糖，样子巨丑，但是很好吃😋
用料：
100克姜汁
克红糖
100克糯米粉
克白砂糖
做法：
生姜去皮切小块，用料理机取汁。
生姜汁(与糯米粉1:1比例，不够可以加水)与糯米粉（100g）混合成面糊，面糊过滤备用。
热锅放入红糖熬成粘稠状
熬好的红糖糖浆倒入面糊中，混合均匀。放入蒸锅中蒸半个小时。
蒸好之后取出凉凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时左右。
一小时后取出切块，裹上白糖或椰蓉，放入密封罐，冰箱冷藏保存。
正宗台湾牛肉面
老赵店里有个姓赖的台湾师傅，做过一次台湾牛肉面，据说5kg牛肉，大家瞬间瓜分干净了，边擦嘴边夸正宗，于是老赵要了配方回来给我展示。

嗯，就是这个味!
用料：
适量片姜
适量根葱
四五瓣蒜
80g台湾豆瓣酱
160g台湾辣豆瓣酱
1kg牛肉
40g冰糖
适量老抽
适量生抽
适量盐
4个八角
2个草果
一截桂皮
三片香叶
适量辣椒干
适量花椒
适量青菜
适量番茄酱
适量味精
少许盐
做法：
葱切断，蒜轻拍，姜切片，备用。
准备香料，干辣椒，香叶，花椒，八角，草果，桂皮，备用。
切牛腩，我们使用了澳洲很出名的angus beef。
牛肉大小可以根据自己喜好调整，喜欢大口吃肉的朋友们，可以整大块的!
因为煮好后肉会缩一点，所以大家要切的比实际想吃到的块头略大一点哦。
准备开炒!开炒前准备好冰糖，番茄酱，台湾豆瓣酱，台湾辣豆瓣酱。
锅内导入少许食用油
少量白砂糖炒糖色
冒泡，变焦糖色后，先倒入准备好的所有香料，再倒入牛肉。
翻炒至牛肉全部挂上糖色，表面变色为止，一定要小心热油四溅哦。
加入80g台湾豆瓣，160g台湾辣豆瓣，翻炒。
酱料炒匀后加水没过肉，有高汤加入高汤效果更好，然后放入适量的冰糖，生抽，盐，味精，根据自己口味掌握量。

需要特别注意，冰糖融化后，再加入番茄酱。
味道调好后，开始调色，放入适量老抽。
挪入高压锅炖煮，有条件的亲们可以小火慢炖2-3小时，口味更佳。
肉烂后，牛肉的部分大功告成。面和青菜煮熟即可。
兑入高汤或开水，听说台湾当地也有兑牛骨汤或蔬菜汤的。

好啦热气腾腾的台湾牛肉面大功告成啦，在这个冬天暖心又暖胃。

我们南半球阴雨的晚上吃也再美好不过了。
蛋糕干
新手做蛋糕失败可以说是常事，好多材料扔了实在浪费。今天又失败研究做了蛋糕干，脆脆酥酥味道还不错！
用料：
一个失败蛋糕
少许蜂蜜
做法：
失败蛋糕切成小丁表刷一层蜂蜜
烤箱预热180度上层，中层大约30分钟左右。两盘中途换位置
成品图
抄手
用料：
800猪肉
30张抄手皮
1个鸡蛋
1勺芡粉
少量盐
少量鸡精
少量酱油
做法：
将肉末，鸡蛋，盐，酱油，鸡精，芡粉等材料拌匀，加入葱末搅拌
用筷子夹起少量放入抄手皮中间对折成三角形
然后两角粘上
完成！
天使戚风蛋糕胚
真的是吃过最好吃的蛋糕胚了。超软，超香，不回缩！
用料：
85克蛋白 
25克低筋面粉
15克奶粉
40克奶油
20克植物油
26克糖
做法：
奶油和植物油混合后，加入低筋面粉和奶粉。添加几克水调节成做普通戚风蛋糕的浓稠度。
糖分三次加入，蛋清打发到偏干性。
和戚风蛋糕一样，混合蛋白和步骤一。
烤箱150度烤30分钟。15分钟的时候盖锡纸。