xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
五香酥刀鱼
小时候老爸老妈单位都会分一些福利，尤其是到了年根，油，肉，鱼等都是成车往家拉，记得分猪头肉，人事科的叔叔阿姨提前把搭配好的猪头和猪尾巴猪蹄一垛一垛放到子弟学校的篮球场，并贴上标签，等职工们下班，都会抽上一签，拿上自己的号码，找到属于自己那份，高高兴兴地回家炖猪头肉，而我们这些子弟，闻着那香香的味道，听着那酷差酷差的声音，最后一节自习课都心不在焉了，鼻子嘴巴和胃早已飘出窗外，飞进各家的厨房了！而刀鱼，爸妈恒久不变的就是五香酥刀鱼，酥酥的，软软的，鱼刺吃到嘴里都化了，现在才知道，那就是幸福的味道！
用料：
2斤刀鱼
盐
糖
醋
酱油
料酒
香叶花椒八角
做法：
刀鱼洗净，切段控水
油锅炸制金黄备用
高压锅内依次放入炸过的刀鱼，醋35-40克，酱油75克，盐6克，糖10克，料酒20克，2片香叶，10几粒花椒，一个八疗，75克水，跌拜一下，让调料均匀覆盖刀鱼，大火次次后转小火10分钟，下汽后大火收汁，喜欢吃辣的童鞋可以当1-2个辣椒，很不错
宝宝辅食——韭菜鸡蛋盒子
用料：
克韭菜
把虾皮
个鸡蛋
克面粉
克清水
做法：
韭菜洗干净控干水分
面粉加入清水，少量多次加入，揉到光滑不粘手，盖上保鲜膜醒15分钟

鸡蛋打散加入少许清水，热锅凉油，油热倒入蛋液炒散 
韭菜切段 加入鸡蛋碎，虾皮 搅拌均匀
醒好的面团 揉光滑 
将面团揉成长条 切成等大的挤子
剂子压扁 用擀面杖擀开 四周薄一些中间厚一些
包入馅，对折将四周捏紧
平底锅最小火 放入盒子烙至双面微黄，期间可以向平底锅内撒入少许水，盒子会软一些
出锅
酸汤面
为喉咙痛的自己做碗简单的酸汤面！！😊😊
用料：
随意面条
随意酱油
随意醋
随意盐
随意鸡精
随意猪油
随意花椒粉
两根葱葱花
随意生菜叶（根据自己喜好定）
随意蒜末（根据自己喜好添加）
做法：
准备一个碗，碗里到入适量酱油，适量醋，适量盐，鸡精，花椒粉，适量猪油，适量蒜末，再放一半的葱花（一半先放是为了在热面汤的加入可以激发出葱花的香味，还有一半葱花是用来点缀面条滴～）。
再然后，咱们就可以进行煮面条环节啦～你们在家平时咋下面条的，就咋下面条，就ok了。
然后调料碗里加入适量的热面汤，在将煮好的面条挑进碗里，可以加几根菜叶装饰装饰面～点上葱花，就可以享受自己做的美食啦～～
青梅酒
青梅一直是最爱，每到三四月份就开始蠢蠢欲动，准备酿梅子酒啦！青梅煮酒不论英雄，杯盏对月只诉温暖！
用料：
斤青梅
克黄冰糖
勺酒
做法：
没有拍细节图，只有成品图片啦！青梅洗干净，晾干水分，一定要晾干水分！后面步骤就简单啦，容器消毒晾干，一层青梅一层冰糖，最后倒入白酒密封保存即可！
一般两到三个月就可以开罐试喝，时间越久味道越浓！今年的梅子是云南那边的，很香很香，个头小小的，有点偏黄，视觉效果特别好！期待美味……
这是去年6月份做的，青梅是浙江这边的，个头偏大一些，酒的颜色已经呈琥珀色，入口梅香四溢，回味甘甜，加冰块配龙虾，更是美到心里！
芋圆糖水（超详细教程，摆地摊走起！）
两个娃都上学了，自己找点事情做，疫情年都难，干脆摆地摊卖糖水啦！
用料：
500克芋圆
500克小芋圆
一盒黑凉粉
一盒白凉粉
四包咖啡
25克海石花粉
20克雪燕
250克西米
3个芒果
适量椰子脆片
适量葡萄干
500克紫米
500克燕麦
500克红豆
3000ml阿萨姆奶茶
做法：
海石花粉按说明书上的比例冲好煮好冷却后放冰箱冷藏5小时以上，拿出来削成丝。

烧仙草用黑凉粉煮好冷却后切成小块。

咖啡粉用200ml开水冲好，白凉粉按比例用冷水冲好，和液体咖啡混合煮开倒出来冷却后切成小块。

雪燕提前12小时泡发，挑出树皮屑，用滤网捞出用清水冲洗一下，放锅里加水和冰糖煮开，冰糖融化后倒出来。

芋头切小块上锅蒸熟

西米和大小芋圆煮好，紫米和燕麦买的罐头

逐一装进糖水碗里，最后放芒果和椰子脆片

准备的材料有点多，时间要充足
装在碗里的样子
倒进奶茶汤后混合的样子
打包好，贴上自己的标签就可以去摆地摊啦
葡萄干用小密封袋装好，打包糖水的时候记得一份糖水配一袋葡萄干哦
酱爆鳝鱼
酱爆鳝鱼
用料：
500g鲜活鳝鱼段
200g韭菜
100g鲜薄荷
适量葱段
50g姜片
50g蒜
适量料酒
少许盐
30g自酿酱
做法：
鳝鱼段剔骨用料酒，盐腌制二十分钟
锅内放油，下葱姜蒜爆香，下腌制好的鳝鱼段翻炒
鳝鱼表白色后加入加了水调制好的自酿酱汁，翻炒
加锅盖焖几分钟，鳝鱼八分熟之后加入韭菜段以及薄荷翻炒熟透，起锅！
玉米发糕
无糖无盐，宝宝也可以吃的玉米发糕。
用料：
50克玉米面
220克面粉
10克玉米油
5颗红枣
一把葡萄干
3克酵母
360克温水
做法：
用360克温水化开酵母，将玉米面和面粉倒进去，放入8g玉米油，留下2g玉米油一会刷模具
搅拌到细腻无颗粒状态，发酵40分钟。
40分钟后拿出来搅拌排气一次，放入葡萄干，搅拌均匀再次发酵20分钟。
这个时候我们来将红枣去核切好，和剩下的葡萄干一起备用。
模具垫油纸，四周刷油，我们把面糊倒入模具，表面放上红枣和葡萄干装饰。放入蒸锅发20分钟。
冷水上锅蒸20分钟。闷3分钟开锅。拿出来倒扣一会再脱模就可以了。
像这种用小模具制作的就不用倒扣咯
晾凉或者不烫手脱模就行啦！
芒果椰汁糕
用料：
400克椰浆
5片吉利丁
2个芒果
320克凉白开
500克纯牛奶
120克糖
做法：
先把食材备好
用放凉的白开水加吉利丁片泡软备用
把牛奶和椰浆放在一起加入锅里煮沸
煮沸后加入泡软的吉利丁片一起煮软
把芒果加入到放凉的椰浆和牛奶里面
放凉后放入冰箱冷冻2两小时，就可以食用了。
效果图
这是冷冻后的效果图
鸡汁豌豆烩芋头
芋头新鲜的吃法，鸡肉经过料理之后，使得整个汤汁都非常鲜香
用料：
芋头300克
豌豆粒100g
鸡胸肉50g
鸡蛋1个
葱段5克
姜片5克
盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
料酒1勺
做法：
将芋头洗净泥沙
入锅蒸30分钟至熟
取出去皮，切成滚刀块
豌豆粒洗净、沥水。
鸡胸肉洗净、切成小块，放入料理机中
加入鸡蛋
葱段、姜片
料酒、胡椒粉、适量清水
搅打成鸡汁。
热锅冷油，倒入打好的鸡汁不停地搅炒均匀。
然后加入豌豆粒翻炒片刻
最后加入芋头
加许盐翻炒均匀。
烧制食材入味关火即可~
成品图
微波炉白果
软糯可口。加强血管弹性，促进微循环。有小毒。一天吃5-10个。
用料：
白果，纸信封
做法：
洗干净的白果放入纸信封里。口折紧。
放入微波炉中（10颗高火50秒），多的白果时间延长。噼里啪啦爆啦。
太阳肉
用料：
不限量鸡蛋
500猪肉馅
一勺料酒
一勺蚝油
一勺酱油
根据自己喜好葱花
根据肉馅多少食用盐
做法：
将鸡蛋煮熟，把皮剥开，切成两瓣
把搅拌好的肉馅放置在刷有一层淀粉的鸡蛋上面
将所有鸡蛋上面盖满肉馅并放入碗里
最后将放入碗里的太阳肉中加入生抽，料酒，放入蒸锅中蒸20分钟，色香味俱全的太阳肉就出锅啦
无骨炸鸡柳
用料：
鸡胸肉600g腌料盐1/4勺五香粉1/2勺
做法：
1。鸡胸肉去皮洗净，用厨房纸吸干水分
2.剔除表面筋膜，脂肪
3.有句话说“横切牛羊竖切猪，斜切鸡”，要想肉质好吃，切法也很关键。

如图上所示，鸡胸肉的纹路呈南北纵向，那么我们把菜刀稍微斜30度左右下刀，将鸡脯肉切成
5厘米宽的片状


4.切片后的鸡肉，清晰可见斜纵向的肌肉纹理
5.再把片状肉按照同样的斜切法切成条状。
6.加入盐，五香粉，白胡椒粉，料酒，抓匀后再加入一小勺油，抓匀，腌1个小时
7.准备生粉，面包糠，打散的鸡蛋液。
.首先把鸡柳裹上一层薄薄的生粉，裹匀。
.再均匀沾满鸡蛋液。
1
最后放入面包糠中滚一下，抖抖掉散落的面包屑。

依次把剩下的鸡柳也处理好。


11.热一小锅油，油温7成热时转小火。
12.分散的放入裹好面包糠的鸡柳，保持小火炸至浮起，表面呈现诱人的金黄色。
13.捞出沥干油，趁热撒上孜然和辣椒，用小签子戳着吃，好美味。
黄桃罐头（只需三种材料）
黄桃需要挑硬一些的，但是挑桃的时候又没法尝，所以有时买回来的会酸，怎么办？做成黄桃罐头，做法简单，只需三种材料，新手小白无压力！最重要的是很好吃！！！
用料：
1500克左右黄桃
250克黄冰糖
适量水
做法：
准备黄桃大约1500克左右，我这里称重了一下1600多克，8个。
黄桃洗净，控水。
去皮，去核，切成小块。
硬一点的最好，因为后面要煮。你在外面买的黄桃罐头吃的都不是软的。所以如果买回来的黄桃不甜有些酸，生吃口感不好，觉得等几天看看，说不定会变甜，那么我告诉你不用等，不要犹豫直接做成黄桃罐头吧！因为再等一样是不甜的，而且桃子放软了就做不成罐头啦！
盆里倒水没过黄桃，加入少量的盐泡一会儿，大概20分钟左右。盐水泡是更好的去除涩味。
倒掉盐水，黄桃入锅，加水没过黄桃的一半（注意不要加太多水，一半就好，这样煮出来的黄桃口感不软，硬一些）
倒入黄冰糖（其实普通冰糖也可以，主要是孩子吃所以我选黄冰糖）煮15分钟，先大火烧开然后转中火。
离锅放冷
颜色金黄，口感不错！
放冷后装入密封容器内，冰箱冷藏保持一周左右。
冷藏后的口感很好！喜欢可以试试看！自己做没有防腐剂添加剂！小孩子很喜欢！
莴笋炒金针菇
本来是打算照着菜谱做芹菜丝炒金针菇的，结果记错材料，买成了莴笋，就将错就错，做了这道莴笋炒金针菇。还不错，好吃！
用料：
一根莴笋杆
金针菇
半个红椒
葱
油
香油
姜
盐
鸡精
做法：
莴笋杆洗净切丝。红椒洗净切丝。小葱切好备用。
金针菇切掉不必要的部分，用冷水洗净。千万不要用热水焯。炒菜的时候会炒熟的。
锅烧热，倒油。油热，放姜。下莴笋丝，炒差不多了下金针菇和红椒丝。
等金针菇变软变色，差不多起锅时放盐、鸡精。
起锅后在菜上倒点香油。撒点小葱。
新疆大盘鸡
是每天都想吃吃吃还做梦瘦瘦瘦的少女兔酱 
因为真的很喜欢美食也很喜欢自己做好吃的哈哈哈
好了不废话了 
我是豪爽的新疆少女 每个周五的小饭桌 食堂 还有军训的最后一天是不是都有大盘鸡呢？
大盘鸡无论配饭还是和他最好的伙伴皮带面味道都特别赞 
现在来湖南读书 真的很想念家里的味道啊 
不过我会做哈哈哈
不多说～介绍方法
用料：
鸡
三四个土豆
适量干辣椒
三四个青椒
盐
糖
八角、桂皮
料酒
生抽
鸡精
老抽
葱
姜
蒜
做法：
首先～把鸡洗净 切块
用葱和姜腌制一下
锅内倒入适量的油，等有烧热后放入适量的糖，待糖融化后，放入鸡块，鸡肉变色后盛出
再倒入适量的油，油热后倒入干辣椒、葱姜蒜、桂皮八角爆香后再倒入鸡块，翻炒几下后加水和土豆
等到土豆变软（用筷子插一下）后，加入青椒（因为如果青椒放太早，不但口感不好，颜色也很难看），如果要下皮带面可以留一些汤汁，然后就可以出锅了～
豆角芹菜炒火腿
用料：
十根芹菜
适量豆角
适量火腿
适量盐
做法：
把豆角和芹菜炖一会，放适量盐。
大火收汁后加入火腿翻炒，炒熟即可。
鳄梨(牛油果)奶昔
鳄梨(牛油果)其果肉含多种不饱和脂肪，所以有降低胆固醇的功效，另外其所含的维生素也对美容保健有效啊！此外还具有利尿、预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等功效。但由于其热量较高，一个人一次的量为1/2个即可！
用料：
1/2个鳄梨
250ml甜牛奶
做法：
准备好原材料
将鳄梨去皮去核与甜牛奶一齐放入料理机
开电启动，30至45秒就Ok了
完成了！直接饮用就Ok了！如果喜欢冰凉感觉的朋友，放入冰箱冷藏后再饮用，超棒啊！
冰爽红豆糕
夏日清凉小吃。
用料：
120克红豆
50克冰糖
500克牛奶🥛
18克吉利丁
做法：
先制作红豆：红豆提前浸泡一夜，换水，重新加入比红豆高约2厘米不到的水，放入电饭煲，按煮饭键。我用了一个半煮饭程序。中途还有一半水时根据口味加入冰糖。放凉备用。
凉水浸泡吉利丁片5分钟，牛奶🥛500克加热至沸腾关火🔥。放凉至70、80度时加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化，均匀。
准备模具，最好放油纸防粘。
倒入牛奶🥛水，倒入熟红豆，稍搅拌均匀。冷藏3小时以上。
开吃。
香辣孜然鸡胸肉
低脂减餐
用料：
1块鸡胸肉
适量盐
葱
姜
适量胡椒
1勺料酒
1勺生抽 
0.5勺老抽
1勺蚝油
孜然粉孜然粒
熟芝麻
辣椒面
做法：
一切尽在图中
这是鸡胸肉不是辣条
香菇大肉云吞（馄饨）
老婆做的，她最爱吃云吞，这个也是她的拿手菜噢！
用料：
250g猪肉（带点肥）
300g馄饨皮
5枚香菇
2根葱
少许油
少许盐
少许淀粉
少许胡椒粉
少许酱油
少许料酒
少许蚝油
做法：
猪肉洗干净，去皮，剁碎。
将刀反过来，再剁，直到肉比较碎，有粘性为止。
葱和香菇切碎。
把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油适量，拌匀。盛半碗清水，备用。
开始包馄饨，把一小坨肉放在馄饨皮的中央，把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。
将馄饨皮对折。
馄饨的右下角又沾点清水，如图对折。
馄饨就做好了哦。
在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，等它们浮上来就可以吃了噢，嘻嘻。
万能奶黄馅儿‼️奶香浓郁‼️做法超简单易学
今天做了万能奶黄馅儿，奶香浓郁，做法简单，无论是做奶黄包还是烤面包做夹心都是不错的选择！
用料：
鸡蛋3个，白糖100克，牛奶100克，低筋面粉40克，黄油40克，奶粉10克，盐1克
做法：
准备好所有材料。
鸡蛋和牛奶、白糖倒入锅中。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和奶粉。
搅拌均匀。
过筛。
放入黄油和盐。
小火不断翻炒至抱团。
香甜可口
奶香浓郁
好吃😋
直接吃了几勺，真的是超香甜可口！
奶粉用的是澳优珀淳幼儿奶粉，更健康！
简单易做的赛螃蟹（黄磊老师版本）
重温《向往的生活第一季》突然就很想试试这道黄磊老师做的赛螃蟹，材料简单，做法也不难，记录下来照着做～这可是孙红雷都念念不忘的一道美食呀～
用料：
2个鸡蛋
适量姜
适量盐
适量糖
适量陈醋
适量油
做法：
孙红雷最想吃的赛螃蟹来咯～
姜切末，备用。
将鸡蛋打散，加入盐和糖，与姜末拌匀。
拌呀拌～
锅内加油，油热后放入鸡蛋翻炒。
加入适量的陈醋。
出锅！
西兰花火腿蛋卷
小孩子不喜欢吃蔬菜怎么办？吃腻了煮鸡蛋？试试快手的早餐——西兰花火腿蛋卷呀😁
好吃又营养～
用料：
三小朵西兰花
3个鸡蛋
一片火腿片（火腿肠也可以）
一丢丢盐
1勺麻油
一丢丢胡椒
1勺蚝油
1勺凤球麥鲍鱼汁（可不放）
适量熟黑芝麻
适量泰式甜辣酱
做法：
所需调料
原材料很简单，西兰花切碎只要花不要茎，火腿丁或是火腿肠丁都可以，小的草鸡蛋三个，大的鸡蛋两个就可以
全部放一起打匀
平底锅一定要不沾锅，淋油，最小火🔥！！！
倒入蛋液
慢慢等待凝固，快凝固表面还是液体时，撒黑芝麻
然后借助铲子，慢慢卷起（未完全凝固时就卷）这是个技术活😂
卷好再炕一会会～
切块
淋点甜辣酱，撒芝麻～好看又好吃😊
小孩子超级喜欢😘
焦糖南瓜布丁（小嶋老师配方）
好像很多人都不爱吃南瓜
小嶋老师的这个配方绝对可以让你对南瓜从此改观
软糯奶香浓郁的南瓜布丁配上焦糖
太太太星湖了！！
用料：
200g南瓜（去皮蒸熟）
55g（南瓜如果甜的话可以少放点）白砂糖
80g牛奶
70g淡奶油
两个（差不多100g）鸡蛋
焦糖
50g白砂糖
1tsp热水
做法：
准备材料哟哟哟
南瓜蒸熟 尽量避免水里煮熟，会导致南瓜水分太多。请忽视我的筷子眼～
除去焦糖用的材料 其余南瓜布丁材料全部放入料理机打碎。其实用铲子铲碎也可以 最后的口感就没有那么细腻 就会纤维感一点
开始熬焦糖 很快就会全部融化煮沸 千万别熬过头了 开始变茶色了就马上离火 慢慢加入一勺热水 当心会溅哦
趁热！趁热！趁热！重要的事情说三遍 趁热倒到烤碗里 每份都倒一两小勺就差不多了 很快焦糖就会凝固
把之前搅碎的南瓜泥倒入烤碗中 这个时候焦糖已经凝固啦 烤盘里加水 放入事先预热好的烤箱 160度隔水烤30-40分钟  
叮！等冷却一点就可以享用啦 一勺下去 融化的焦糖溢出来 配着南瓜泥好好吃！
低脂高蛋白脆皮鸡
增肌减脂期间晚饭一直只煎鸡胸肉，有点繁琐而且吃腻了，突发奇想，用微波炉做了份脆皮鸡，口感还不错。
用料：
料酒适量鸡胸肉一块
胡椒粉适量酱油适量
面粉一大勺
做法：
先把鸡肉切丁，料酒酱油胡椒粉腌制一分钟，然后加上面粉搅拌开，放入微波炉容器中。
放入微波炉，盖上容器盖子中高火加热8分钟，打开盖子高火加热5分钟，然后就可以吃到可口的脆皮鸡啦。
虽然没有炸出来的那么脆，但是高蛋白低脂肪而且速度快，易上手。
快动手做吧!
柚子糖
柚子糖，虽然步骤繁琐但做法简单。
用料：
1个柚子皮
1000ml水
2克盐
350g白砂糖
做法：
柚子皮的白皮切掉，因为白皮是很苦的我们不用。
柚子皮切成条状，烧一锅开水，把柚子皮下锅煮5分钟水滤掉，清水冲洗，锅中防水和柚子皮，水稍稍没过柚子皮即可，沸腾后再次过滤冲洗。在重复这个步骤一遍。
放入柚子皮，加糖，盐，加水，加一些柠檬汁增添风味，水还是没过柚子皮一点，继续煮水稍微蒸发后，在加入一些水微微没过柚子皮，这个步骤再重复一遍，持续小火煮糖浆和柚子皮，糖浆慢慢变浓稠关火。
煮好的柚子皮，用筷子夹出放到烘焙纸上，烤箱上下火120°最好可以通风模式，15分钟。
烘完之后柚子糖外面再沾一些白砂糖，放入密封盒中，保存2个月没问题。
熬剩的糖浆可以用来沏蜂蜜柚子茶，因为糖浆已经有十足的柚子香。
大棒骨小白菜豆腐汤
这道菜非常简单清爽。

很多时候我会吃汤泡饭，就是用这个菜来泡，有些不好消化，但是偶尔吃一下下也没关系吧。

我这个人很喜欢吃汤泡饭的，也爱吃上海口味的咸肉菜饭，估计日本的茶泡饭我也能喜欢吃。
用料：
北豆腐2块钱的豆腐
6月份1块钱的小白菜
带骨髓的半个大棒骨
适量盐
适量姜
适量葱
做法：
豆腐切成小块。
小白菜洗干净。
多么诱人的大棒骨头啊。
大棒骨焯水，然后放入开水炖煮，加入葱姜。炖煮大约30分钟时加入盐，之后在炖20分钟。我用电锅。
放入小白菜和豆腐，炖煮5分钟，把菜烫熟了就好了。
真的很美好。
肉桂粉霜的蓝莓玛芬
冬日早晨吃一个暖洋洋的飘着肉桂香味的蓝莓玛芬，感觉不冷啦
用料：
50克蓝莓
20克黄油
2个鸡蛋
20克淡奶油
200克中粉
1小勺泡打粉
半小勺小苏打
两大勺红糖1
2小勺红糖2
半小勺肉桂粉
做法：
先将红糖1跟奶油混合均匀，倒入淡奶油手工打蛋器搅拌，然后加入2个鸡蛋，稍微打一下，均匀就好
面粉+泡打粉+小苏打混合均匀，倒入之前混合好的液体中，搅拌均匀即可，不要过度搅拌，这一步得到的应该是比较粘稠的糊糊，如果干了加淡奶油，稀了就加一点面粉
烤箱预热350华氏度/180摄氏度，蓝莓撒少许干面粉捞一下，放入之前的糊糊中，翻拌均匀，放入玛芬烤盘，面糊上均匀撒上红糖2和肉桂粉的混合物
烤箱预热完毕放入 玛芬，烤25分钟至 竹签插入玛芬拉出不粘手即可，香喷喷的蓝莓玛芬做好啦
三文鱼牛油果寿司卷(烟熏三文鱼寿司三文治饭团)
经常会在家做寿司卷，再配上一壶日本玄米茶，有一种日式的感觉。

一般都会做三纹鱼寿司卷，最喜欢的寿司卷一定要放牛油果，牛油果的香滑和三文鱼的口感很一致，卷在寿司米里是绝配，没有牛油果的寿司卷口感会大打折扣。

三纹鱼，有时候会用生的，生的更鲜美，但有时候怕三文鱼不够新鲜，会两面煎一下，吃着更放心。

而怕吃生的，这个煎三文鱼寿司就更适合不过了。

我会放很多东西在寿司卷内，因为放少了，觉得就是在吃寿司米而已。
用料：
4张紫菜
1个牛油果
1根黄瓜
1个鸡蛋
1个胡萝卜
一块三文鱼
12只虾
1杯寿司米
3大勺寿司醋
做法：
1.寿司米洗好，放电饭煲煮。

2.把三文鱼洗干净，用厨房水份。
(有皮的就先去鱼鳞）
胡萝卜，黄瓜切成细长形。
牛油果切条。
鸡蛋打散，放平底锅煎了，切成长条。
虾放水白煮，去壳，去虾背肠。
我喜欢把鱼皮煎香脆，所以把鱼皮弄出，厨房纸吸干表面水分，再表面撒点盐煎至两面金黄香脆。

把三纹鱼放平底锅两面煎，我煎了5成熟，里面还是有点生的，这样口感比全熟要好。
寿司米煮好，放三大勺寿司醋，然后拌匀。
铺上紫菜，放上1/4的寿司米，均匀压平。
放上三文鱼肉，虾。
放胡萝卜条，黄瓜条，蛋条，牛油果
然后卷起
卷好
我做了四大条
切好，摆盘，寿司酱油，放点芥末，再配上一壶玄米茶，边吃边喝。

Enjoy !
秋日特饮-蜂蜜柚子茶
柚子开始大量上市，网上各路大神纷纷开始做起来，我也跟个风在这里总结一下自己的经验教训🤣不敢说是配比最好的，可敢打保票是最细的教程，降低各位的翻车率。
用料：
1个（我买得大带皮约5斤）柚子
300-400g（甜度根据个人需要取舍）老冰糖
500ml水
350g蜂蜜
做法：
柚子表皮洒上一勺盐仔细搓洗，后用清水洗净。
用削皮刀削掉柚子皮
再用小刀进一步去除柚皮上的白瓤，这样可以减少苦味。
切丝的时候可以卷起来切，切好的丝用盐rua洗几遍，再加盐泡20分钟，如果怕苦可以重复此步骤三遍。
剥出柚子肉，白色筋膜一定要去除干净，这样做也是降低苦味。
锅里加入水和老冰糖，一定要煮至冰糖完全融化。
加入处理好的柚皮和果肉
大火烧开
一定一定要用最小火熬制，注意火力调节防止溢锅，熬制时要随时用勺子搅拌防止糊锅。
直至水分熬干，大概熬到上图的状态就可以关火了。我熬制的时间大约是2个半小时，给各位做一下参考。
彻底凉透后再加入蜂蜜搅拌均匀
装入无油无水的密封罐里，放置三五天后味道会融合得更好，可以放冰箱也可常温保存。
我已经迫不及待的冲了一杯
这是前几天做的白心的
味道都差不多，只是红心柚做出的颜值更高些😋😋
水煮鱼～跟川妹子学的，好人家版
这道菜还是刚刚毕业时，和川妹子学的。刚毕业那几年总约同学一起做来吃，现在想来已经3，4年没做了，想吃了，做来尝一尝，还是以前的味道🤗
用料：
1kg左右1条三道鳞
250g黄豆芽
250g甘蓝
1包好人家水煮鱼调料
适量花椒，大料，香叶，葱，姜，
适量木耳
250g金针菇
1段水黄瓜
做法：
泡发木耳。
鱼洗净，做如图处理，贴骨剃下来俩片肉，切薄片，鱼骨切段，装盆备用。
用料酒拌一下鱼肉，撒上调料中的腌鱼包，抓匀。
把青菜洗净备用，把豆芽和甘蓝炒一下断生，金针菇简单炒一下去水。把食材放入要盛放水煮鱼锅内。
锅内放油烧热，加入葱，姜，花椒。大料，香叶爆香，加入调料包炒出红油。加入水煮沸。
将鱼放入锅内煮俩分钟。
将鱼片盛出，放在刚刚断生的蔬菜上。
将汤汁也倒入锅内。将辣椒包放入鱼上。
用炒锅烧油，油热后，将油淋在辣椒粉上。
撒上点香菜，完美
简易版酸辣粉
给自己解解馋-------
用料：
榨菜粒
（先泡软）苕粉
花椒粉
胡椒粉
盐
生抽
鸡精
老醋
香油
适量辣椒油
红油豆瓣酱
花生碎及花生米
芝麻
蒜茸
香葱
（或清水）肉汤
做法：
将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用
芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用
锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里
将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。（本人不喜香菜的味道所以木有加）
媲美KFC的黑椒土豆泥
用料：
1个土豆
10克黄油
100克牛奶
克盐
2勺蚝油
1勺淀粉
做法：
土豆切薄片蒸熟后加入黄油，牛奶，盐，在搅拌机里搅拌均匀，也可手动搅拌。
搅拌好的土豆泥装在已铺膜好的碗里冷冻五分钟做造型。
黑胡椒酱汁:适量哦黑胡椒，淀粉，蚝油，酱油，水搅拌后煮开淋在造型好的土豆泥上！
口感非常细腻的土豆泥就大功告成啦！
可丽饼卷
用料：
看图片吧
做法：
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川味葱爆羊肉
用料：
250g羊肉
1根大葱
2瓣蒜
2-3片切丝姜
10颗左右花椒
1-2勺郫县豆瓣
少许盐
少许鸡精
1-2勺料酒
少许白糖
少许孜然粉
做法：
葱斜切成片，姜切成细丝，蒜切成粒
少许油倒进锅，小火，将花椒、姜、蒜一齐放进锅
微微炒出香味后将化冻后的羊肉放进锅内翻炒至羊肉变色，加入料酒和郫县豆瓣，注意:豆瓣一般较咸，如果很咸就少放盐。
随后加入葱翻炒一会儿，加入孜然粉，加少许白糖提味，出锅啦～
酸笋肥牛
前天晚上发现了五谷道场的酸笋肥牛面
哇 炒鸡好吃 大家可以去试试
所以哈哈哈尝试做一下
吃过的人说都说棒极了
用料：
1斤肥牛
两袋酸笋（没买到买的泡椒笋）
3小把油麦菜
2个小米辣
一小段葱丝
3～5片姜
2瓣蒜
两个泡椒
1勺黄灯笼辣椒酱
一勺 看口味白醋
适量盐鸡精
做法：
还有那个泡椒没有拍到  就是一瓶子里有好多泡脚 还有汁的那个 😳
焯油麦菜 个人小提示 放点油和盐 才会更绿哦 还可以放放点碱面  
焯好的放盘底 控干水分哟                                  因为家里其他菜了 不然可以放些金针菇或者你喜欢的                                                                可以接着用水焯肥牛 因为我家人不喜欢汤里有血沫的味道 所以一般这种情况 我都提前焯好 最后再放进煮好的汤里过一遍 有味道哟    
应该买酸笋 但是没有买到                                       果断买了泡椒笋 冲洗一下 因为泡椒笋的汤汁肯定没有泡椒里的香 所以我们不要他！！高级画手上线了       简单明了的画又一次呈现了 下次一定不忘记拍照
准备好图上所示。                                                
起锅热油！ 把葱姜蒜炒香                              放入黄灯笼辣椒酱 炒香 放进笋炒。             再倒入一点醋 （白醋比较好）在放两小勺的泡椒汁。我又忘记拍照了 这个灵魂画手画不出步骤了😭😭                                                       别忘记调味哦 根据你喜欢的酸咸程度 放盐放醋哦
把焯好的肥牛卷卷 放进去    再煮一会会儿
倒进碗里 放几片小米辣 花椒 麻椒 芝麻粒
原谅我锅沉  无法雨露均沾的浇到每一个肉肉
焗培根大虾意面
用料：
意面
培根
大虾
马苏力奶酪
蕃茄
匹萨酱
做法：
配料切好备着
意面在盐水里煮熟，捞出后放温水洗净
配料跟匹萨酱放油锅微炒，关火，将沥干的意面拌均匀，装盆
撒满芝士
入烤箱，210度10分钟，袋芝士融化即可
哒哒哒，出炉，小心烫哦
甜品台(桃苑流年)
记录我的甜品台
用料：
1个柠檬
做法：
红色甜品台
红色甜品台
红色甜品台
红色甜品台
红色甜品台
红色甜品台
红色甜品台
红色甜品台
不加一滴水做出会回弹超级松软的南瓜馒头一次发酵省时
PongPongPong会回弹的南瓜馒头，满满的南瓜香气！！
有些童鞋喜欢用自发粉，和加酵母的面粉道理是一样的，如果用了自发粉，就不要额外加酵母了。
放酵母的童鞋，记得南瓜蒸完要放凉，手摸起来温温的就可以，太烫的话，会让酵母失去活性。
我都是一次发酵，不喜欢等……哈哈哈，另外揉面会让你们崩溃，尽量能多揉就多揉光滑，越光滑成品会漂亮。
南瓜本身水份大，面粉吸水性不同，如果揉面过程中，实在太粘手，你们就加点面粉，如果不是特别粘手，就不要加了，因为我交给面包机揉面，所以不会太粘，从面包机里拿出来的时候，我手也会粘，不过你们可以手上拍点手粉就好，揉好的面团千万不要再加面粉了。
用料：
330克南瓜蒸好以后重量
400克中筋面粉
4克酵母
做法：
南瓜去皮蒸熟，我蒸好了以后称重330克左右
蒸好的南瓜捣成泥备用，记得南瓜泥温度手温左右再混合进面粉里
我忘记拍放酵母的照片了，面粉里面加入酵母，然后再加入南瓜泥
OK，开始揉面吧，尽量多揉。
这样还不行，需要再揉，此处我交给了面包机揉面模式
这样差不多了
我整个面团最终740克左右，分成12份
把每个剂子揉圆码好
剂子大小根据你们的蒸箱来，我一盘刚好这么多个。搓圆以后，等待发酵，你们如果用明火蒸的，先放在锅里盖上锅盖，不要开火，先等发酵
放一张之前用蒸锅的照片，就像这样，盖上盖子，等发酵
做面团记得学会看发酵状态，手摸一下，有点回弹，软软砰砰的感觉，就可以开蒸箱，蒸了。如果是蒸锅的，开大火直接蒸。
蒸了25分钟左右，因为比较大个，我蒸的久了点，你们看情况可能20分钟就可以。记得蒸好不要马上开锅，等五分钟再开锅，防止馒头突然遇冷收缩。
瞧一瞧，一个个变成了小胖子，可爱不
对比下
按下去会回弹
南瓜很甜了，我没另外加糖，对了，用老南瓜水份比较充足
花生饼干（香酥）
香味浓郁，简单又好吃，很赞的一款茶点；

还可以放打碎的芝麻粉、。。
用料：
90克低筋面粉
50克玉米淀粉
80克花生米
100克黄油
60克糖粉
一克盐
2个蛋黄
适量熟芝麻、熟花生米（表面装饰）
做法：
花生米165度烤20分钟左右，中途拿出来摇一下,换烤盘方向再烤，冷却后去皮打成粉末，越细越好；
黄油室温软化，加糖粉打发成蓬松状态；
蛋黄打散，筛入淀粉和低粉，加入花生粉，戴上手套揉匀，然后放保鲜袋，冰箱冷藏一小时左右；（也可以直接揉成圆柱形，或者长方体形状，放保鲜膜冷藏，拿出来再用刀切成小圆片，或者方形）；
面团稍微硬一点时，拿出来在保鲜袋里擀成2个硬币厚度，用你喜欢的模具压成型，放在不沾烤盘或者烤纸上面；
把装饰的芝麻和切碎的花生米轻轻按上去；
烤箱165度预热，
中层烤25分钟左右。焖几分钟再拿出来。
如果冷却后不酥，建议重新烤几分钟
如果觉得太麻烦，也可以参考平时烤饼干的温度和时间喔！
苹果酱
家里有几个放皱的苹果，那么好，我们一起来做果酱吧，抹在面包上吃味道不错哦！
用料：
5个苹果
适量冰糖
半个柠檬
500毫升水
做法：
苹果洗净去皮去核
切成丁放入砂锅内，放一半时加入矿泉水，位置与苹果齐平。
然后继续放入剩下的苹果丁和冰糖
烧开后小火熬约30分钟，然后将苹果用勺子压碎成泥状，继续熬制粘稠，出锅前加入柠檬汁即可。
稍微放凉装入干净的瓶子内
盖上盖子，冰箱冷藏。
味道真心不错，主要是自己做的吃起来比较放心哦！
女朋友爽口酱瓜
今天女朋友兴奋的掏出一包酱瓜跟我分享，说“这咸菜特别好吃！还不咸！”我一尝，确实不错！酸甜爽口！既然女朋友喜欢，那就尝试复刻一下吧！
用料：
2根黄瓜
1个青椒
十几根香菜根
5个小米椒
一杯生抽
一杯半天立保健醋
一杯半白糖
一个200ml量杯
三瓣蒜
做法：
香菜留根，蒜瓣切成片。一杯醋、一杯生抽、一杯糖、辣椒、香菜根、蒜片一起倒进锅。
将调料煮开锅后放入切成段的黄瓜煮至再次沸腾。
捞出晾凉。
重复步骤2和步骤3两次。
将存放酱瓜的容器用开水烫一下晾干。
晾凉的酱瓜切成厚大概1cm的小段。
青椒切条，和切好的酱瓜、锅中的调料，以及剩下的半杯醋半杯糖混匀。冰箱冷藏一宿即可食用。
辣椒油最正宗的做法
辣椒油在日常饮食中是经常会被用到的一种调味料，制作方法也是非常有讲究，将干红辣椒与各种料搅拌在一起，浇上热油，听见“呲啦”一声，辣椒油香味扑鼻而来。

辣椒油的制作，说起来也不是那么难的，掌握了这个秘诀就能做出色泽红亮、香气四溢的辣椒油。无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的。一碗辣椒油在手，对于无辣不欢的童鞋来说，普通的菜肴顿时变得无比诱人!爱辣一族是永远吃不腻的。
用料：
3勺辣椒面
3勺菜籽油
10克白芝麻
4克盐
做法：
准备葱姜蒜、洋葱、香菜、香叶、花椒、八角
将干辣椒取出来，注意将里面被虫子咬过的给弃掉，然后将完整的干辣椒清洗干净后，擦干
放入锅里，小火煸30秒，除去辣椒里面的水分
干辣椒晾凉磨成辣椒面，鸡粉和白芝麻、盐和辣椒面放在一起，搅匀
把香料放入油中小火加热，全程小火。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了5分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着
把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头
当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊 ，当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。
等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了，待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
拌凉菜、蘸饺子、吃面条,辣椒油都必不可少的，在制作过程中，有什么不懂得可以添加我的味信公号：个性胜过姿色，来询问~
一碗辣椒油在手，对于无辣不欢的童鞋来说，普通的菜肴顿时变得无比诱人!
酒酿圆子
很喜欢的一道甜品，总觉得外面那一小份圆子太少，索性自己做起来
用料：
300克酒酿
一小撮枸杞
一小勺白砂糖
3袋藕粉
一袋小汤圆
做法：
原料准备齐，藕粉用凉水化开备用
水煮开，放小圆子，我喜欢带馅的，所以买的超市里的有黑芝麻馅的，不过这个可以根据自己的口味，随便放啦
圆子开始漂起来的时候，放入酒酿，搅拌均匀，
放入一小撮的枸杞，不喜欢的也可以不放
开锅以后，放入藕粉勾芡，煮至开锅即可
开锅关火即可
#东菱水果豆浆机#之胡萝卜薏米豆浆
豆浆是一种老少皆宜的营养食品，豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸、还有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人和婴儿。 
    豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。除了传统的黄豆浆外，豆浆还可以和许多食物搭配，如各类坚果、各种植蔬，都可以成为豆浆的好搭档。 
    今天我尝试的是胡萝卜薏米豆浆。胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，特别是胡萝卜里面丰富的胡萝卜素，进入人体内后可转变为维生素A，维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是人体不可缺少的维生素。而薏米最大的功效就清热去湿，我又加了一点健脾胃助消化的小米，相信这样一杯营养丰富的豆浆已经深深吸引到你了吧！
用料：
60克黄豆
20克薏米
20克小米
150克胡萝卜
适量清水
做法：
隔夜将黄豆和薏米洗干净后用清水浸泡（浸泡8小时以上）、小米洗净后沥水涨发。
第二天早上，将隔夜浸泡的黄豆薏米及小米捞起洗净，胡萝卜洗净去皮后切成小丁。
安装好带扰流罩的刀头，将所有一起放入豆浆机杯体中，加水至豆浆最大刻度。
盖好盖子开启豆浆模式，豆浆模式是先加热，然后是加搅拌和加热交替运行。
大概35分钟后，运行模式结束，机器发出蜂鸣声。
豆浆完成后，过滤掉豆渣。
其实这款豆浆机的研磨功能非常强大，不过滤的豆浆吃起来也不觉得粗涩。
喝的时候可以根据个人口味选择加糖或蜂蜜，相信早上喝一杯这样胡萝卜薏米豆浆再加上几片面包，就可以满足早餐的营养需求了。
成品
成品
快手宝宝餐—手工面神器
买了个压蒜器，队友说这个玩意很像他老家的压面机迷你版，让我试试给娃做辅食，我就心血来潮试了下。特别成功，手残党的辅食神器，不用揉面不用擀面。不加盐，一样做出美味健康又劲道的面条
用料：
随便揉个拳头大的面团面粉
少量水
四分之一个西红柿
3只虾肉虾
做法：
西红柿去皮，随便你削皮或者热水烫都行，西红柿切成特别小的西红柿碎
虾去虾线，剥壳，取虾肉，切碎沫
拿一个小碗倒点面粉，低筋粉中筋粉高筋粉走市场放啥，放凉水，放点水搅一下，不够再加点，省着点放，面团要稍微硬一点点
把面捏一下揉一下都可以，揉成拳头大的面团，分成小份（能塞进压蒜器就行）
把小奶锅拿出来，开火，放入一点点油，下西红柿，西红柿炒的有点像西红柿酱之后下入虾沫，稍微搅拌一下。放点开水，也就是一小碗水的样子，水烧开，调中小火
拿出压蒜器，把小面团塞进压蒜器，把面条压出来之后，用铁勺子或者刀把面条刮进锅里，迅速搅散（速度要快，姿势要帅！！！）重复操作，把面压完
面条下锅之后煮个两三分钟就很软烂了，拿不准熟了没熟就尝尝看，起锅，完事
大骨汤
上大学后一直想喝骨汤 可到处喝来喝去都没有自己满意的味道 ～嘛 ～自己solo一下试试看
用料：
500g 其实锅大的话多点肉也好嘻嘻筒骨排骨扇骨龙脊骨都可以啦
切两片（中等厚度 用于去腥）老姜 
一撮（哈哈哈哈哈哈哈哈适量嘛用水泡着备用）芡实
一撮（用水泡着备用）干花生
一撮（随性的girl）干淮山
六七颗（主要是去腥）干花椒
切片 （适量 看你锅有多大 炖软了好好吃哦）海带
三两颗（把枣捏几道口 利于出味）红枣
一小撮枸杞
切几截玉米
做法：
将大骨洗净  放入锅中 加满冷水  加姜片  大火煮 注意中途要把浮渣撇干净 
锅里浮渣撇尽沸腾后加入芡实、花生、，再次注意浮渣 要撇尽
再次沸腾后  当当当 拿出法宝 电炖砂锅 把原来锅里的东西全部倒进去 然后 选择筋骨汤 嗯 四个钟～慢慢煲
电炖两小时后加入海带片 枸杞 红枣 玉米 继续煲 如果水不太够的话 加入开水 （所以一开始水要加足哦！） 继续煲 
最后，电炖砂锅预约的时间到啦 ～开锅 先尝尝咸度 因为海带本身有盐 所以后面只用放少少盐就ok啦 喵～开动～
软绵绵的南瓜布丁
用料：
100克南瓜
60克牛奶
一只鸡蛋
25克糖
做法：
把南瓜上锅蒸熟，然后压成泥。
放凉后加入牛奶，一起放进搅拌机里搅拌均匀。
蛋液加入白糖搅拌均匀，然后倒入南瓜牛奶糊里，继续搅拌均匀。（这次我搅拌得不太均匀）
用食用保鲜膜包好，放进锅里蒸熟即可。
桂花醪糟贝果
用料仅供参考，无法精准，具体要根据揉面状态调整，毕竟醪糟和醪糟汤很难分清楚，只能说大概
用料：
2克桂花
150克醪糟
20克醪糟汤
2克干酵母
220克高筋面粉
2克盐
8克黄油
做法：
后油法揉面
手套膜
分割成5份，大概75克左右，醒发20分钟
擀成长方形，抹开心果酱+核桃（根据自己的喜好加料）
卷起，醒发看上去大了一圈，过水
200度烤18分钟
【酸奶芝士挞】
贴秋膘哦~~
继续整理精选食谱
这款芝士挞的口感和味道印象特别深刻，很香很浓郁很好吃
所以一定要归档
挞皮配方来自小嶋老师，最爱用的挞皮配方之一

挞皮配方为四寸心形或者圆形挞6个量
芝士馅为3个量
用料：
#挞皮材料
蛋黄	6克 水	27克 细砂糖	3克 盐	1.5克 黄油（发酵型）	105克 低粉	158克
#芝士馅材料
奶油奶酪	114克 细砂糖	39克 蛋液	42克 原味酸奶	50克 淡奶油	40克 奶粉	8克 玉米淀粉	6克
表面装饰：糖粉适量
做法：
第一部分 挞皮制作
蛋黄和水放在玻璃碗中搅打均匀，加入盐和细砂糖搅拌至细砂糖融化，冷藏备用
黄油切成小块软化成膏状，用橡皮刮刀碾压翻拌至整体软硬度一致，无需打发。
筛入低筋面粉，
用刮刀刀刃部分切拌，（所谓切拌就是像刀切一样的手法用刮刀刀刃竖着在盆中做重复动作，左手不停的转动盆子。绝对不要碾压！！！）
直到面盆中的低粉看不见干粉，整体呈细碎的颗粒状。
倒入冷藏的蛋液
上述同样的手法切拌，到面团充分吸收蛋液变得平滑，用手将其快速团成面团。（PS：是团，不是揉）
用保鲜膜包裹住做好的面团，压成3厘米左右的方形，放入冰箱冷藏至少6小时，最好隔夜。前一天晚上做好。
冷藏面团取1/2，
操作台撒适量高筋面粉，将其擀开。擀的时候由中心往外侧擀开，注意用力均匀。擀至面皮厚度约
3厘米即可
将面皮提起搭在模具上，稍微整理使边沿贴合，用擀面杖在模具上方滚动去掉多余的边角
手指抵在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝，饼底扎小孔。然后放入冰箱冷冻2小时以上
冷冻好的挞皮皮一张大小合适的油纸，上面装上足够重量的重石或者红豆
放入烤箱中层，上下管180度加热烤制15-18分钟，小心提起油纸一角挞皮底部浅黄色即可。
放入烤箱中层，上下管180度加热烤制15-18分钟，小心提起油纸一角挞皮底部浅黄色即可。
烤好的挞皮检查一下是否有漏洞或者裂缝，可以用边角修补一下。
挞皮的制作就完成了。
第二部分 挞馅的制作

奶油奶酪软化后加细砂糖用刮刀碾压拌匀
加入淡奶油，搅拌均
加入酸奶，搅拌均匀
加入蛋液，搅拌均匀
将玉米淀粉和奶粉过筛后加入，搅拌均匀。
然后过筛一次
做好的挞馅倒入备好的挞皮，
放入预热好的烤箱中层，上下管170度烤制18-20分
出炉后小心放在冷却架，稍微冷却后脱模
🔥孜然生菜肉卷-不烤不煎🤪
食材简单，随手就可以做，没有难度，不需要烤不需要煎你一定要试试！吃火锅剩的牛羊肉用来做生菜卷肉合适妥妥的，不油腻不上火，还有烧烤味儿！简直了！屁话不多说，你照做，不好吃打电话给我，好吧！                                                  减肥的绝佳夜宵！🤪🤪🤪我减肥我不吃就闻闻
用料：
适量牛羊肉卷
1-2颗生菜
2勺孜然粉
2勺辣椒粉
1勺韩式辣酱
几根葱
3-4瓣大蒜
1勺生抽
1勺蚝油
少量食用油
2勺白酒
做法：
准备吃火锅剩下的牛羊肉卷，调料如上图。
洗净生菜，最好用热一点的水冲一冲，特殊时期特殊对待。蒜拍散切末，葱切末备用。好了，菜板可以收一收了。🤫🤫
调一个灵魂酱汁，1勺韩式辣酱，1勺孜然粉，1勺辣椒粉（自己省着点放啊，我放的这种辣椒粉没什么辣味），1勺生抽，1勺蚝油。每放一种调料，我都会搅和搅和均匀，最好加入4-5勺水调开，搅和均匀放旁边备用！
起锅烧热水，水开下入羊肉牛肉，下入2勺白酒，去去腥，肉全部变色就可以捞起，用漏篮沥水。
锅里烧油不要多，能炒香蒜蓉且不粘锅的量就可以了，蒜蓉炒香后关火，倒入沥干水的牛羊肉，倒入酱汁，搅和均匀。开火，撒一勺孜然粉+一勺辣椒粉 ，加入葱末，翻炒均匀，关火。这时候也没啥水分了，酱料汁刚好沾满了每一片肉。翻炒要迅速！ 我没放盐因为我的孜然是混合孜然，有咸味，而且酱油和蚝油都有咸味，
可以准备出锅头咯！看起来就很香，这样的夜宵，一定不会长胖，相信我！开吃！🤪🤪🤪
拿一个你喜欢的盘子，按照你喜欢的样子装盘，口水都要流一地了？😂😂😂
拿一片洗干净的生菜，夹一块羊肉卷一块牛肉卷，一口太大了吧，没事你能吃完！张嘴……😍😍
这也太好吃了吧！你快先去吃点夜宵啊，没有200斤的人生不完整的！我这个人吧，完不完整不重要，重要的是我只做夜宵，但是我不吃😂😂😂
快手早餐三明治
每天早起给孩子准备营养丰富的早餐，看着她大口朵颐吃的很满足的样子，感觉再多的辛苦也是值得的，偶尔犯懒癌，不想早起的时候，我会做这道既有营养又简单快手的三明治早餐，满满的能量，开启美好的一天。
用料：
1个鸡蛋
2片培根
1片芝士
半根黄瓜
2片吐司片
适量味好美番茄沙司
适量味好美香甜沙拉酱
适量食用油
做法：
黄瓜斜刀切长片，锅内放入适量食用油，把鸡蛋煎熟，把培根也煎一下。
案板铺一张面包纸，取一片吐司片，挤上味好美番茄酱和香甜沙拉酱。
码入黄瓜片。
再挤一层味好美番茄酱和香甜沙拉酱，然后把一片培根一分为二，放到黄瓜片上边。
继续挤酱，放上煎鸡蛋。
放上芝士片，然后再重复以上步骤，把剩下的培根和黄瓜片都一层层的码好。
如图，用纸把吐司包起来。
记住黄瓜摆放的方向，找一把锋利的刀，从中间把吐司一切为二。
侧切面就是这个样子滴。
能量满满的早餐做好啦。
清炒白菜心
快手简单美貌好吃
用料：
白菜心
蒜
油
盐
可有可无花椒
做法：
白菜心洗净
大蒜切成蒜蓉准备
热锅加油蒜蓉花椒，出香即可
下菜心，快炒
出锅时撒盐
奶油菌菇培根螺旋意面
用料：
100g螺旋意面
1/4个洋葱
2片培根
4个蘑菇
1瓣蒜
40克奶油
70克牛奶
1勺橄榄油
适量黑胡椒
适量盐
1枝百里香
适量欧芹碎
做法：
洋葱切丁，大蒜切片，蘑菇去蒂切片，培根切成指宽的条备用
烧一锅开水，加入意面和盐煮开后转中火，煮6至7分钟
锅中加少许底油，放入培根小火煸炒至焦黄盛出。锅中的油保留，下洋葱和蒜片煸炒出香味。
洋葱稍软后加入蘑菇一起翻炒至蘑菇出水变软，表面焦黄后加入70克牛奶和40克奶油煮开。
加入一截百里香一起炖煮，汤汁收至一半时加入盐和黑胡椒调味。煮好的通心粉沥水加入酱中翻炒均匀。
装盘后撒上少许欧芹碎装饰
广东蒸米粉
广东蒸米粉，香甜可口，幸福早餐
用料：
3块米粉
1勺蚝油
6勺生抽
5勺油
少量葱花
100克肉
50克内饼
半勺十三香
少量糖
少量盐
做法：
大白菜，切丝，也可以按自己的喜好换其他青菜
红萝卜切丝，手动了，照片不清晰，一定要切丝切得够细
瘦肉丝+内饼丝，手动了，照片不清晰，一定要切丝切得够细，加入蚝油、盐、生抽、少量白糖、也可以放点十三香，搅拌均匀，腌制十五分钟
放入河源米粉热水泡5分钟，待米粉松软后捞出过冷水
把米粉均匀铺入碟中，加入内丝、内饼丝铺均匀
加入大白菜
再加入红萝卜丝，放入锅蒸
蒸9分钟后，加入葱花，喜欢香菜的也可以加适量
加入葱花蒸1分钟后，取出米粉，加味极鲜花抽，加入花生油，这道广东蒸米粉就完成了
拌匀，即可食用
开餐，一道正宗的广东蒸米粉完成，香甜可口，入口即溶，男女老少皆宜。
好吃的老冰棍
Hi，我是小吃货！今天做的是老冰棍！
用料：
（可以不加）糯米粉
80克白糖
100克牛奶
470克纯净水
做法：
把水煮沸
煮成这样
倒入白糖
再倒入牛奶
放入冰箱冷藏一夜左右
冻了一夜，非常好吃😋
藤椒鸡排版chizza
太阳谷鸡肉产品中最快手的莫过于这款藤椒鸡排啦！无需解冻微波炉烤箱加热就可以吃啦！超方便有木有，更何况还是超级香的藤椒风味。加上蔬菜和芝士就是之前红极一时的肯爷爷Chizza啦！
用料：
2块太阳谷藤椒鸡排
适量彩椒
适量杂蔬粒
适量芝士
适量蕃茄酱/烧烤酱
做法：
太阳谷藤椒鸡排无需解冻
涂番茄酱或者烧烤酱随你喜欢
撒一层芝士
铺上你喜欢的蔬菜
继续撒芝士
烤箱180度12分钟
一夫食堂 老干妈土豆片
转自微博@一夫食堂 ，看了看下厨房还没有这个菜谱，就搬过来整理一下，方便以后对照着做。嘿嘿
用料：
若干土豆
2勺老干妈
葱 
蒜
盐
白糖
十三香
少许酱油
蒜薹
做法：
土豆去皮（一定去皮），切厚片，用水洗几次，捞出控干。
锅里放油，下入土豆片，葱，蒜片翻炒几下，放老干妈，一夫用的是老干妈油辣椒。但是建议用带豆豉的老干妈。
这个菜我们分两次放老干妈，现在是第一次，尽量只放辣椒少放辣椒油，放的这勺作用是为了土豆片入味。
放盐，白糖，十三香，酱油少许，然后加大概老干妈瓶子1/5左右量的水，放入蒜苔，盖上盖子，小火焖三，四分钟，土豆片炒是炒不熟的，要这样焖一下才好吃。
打开盖子，水分蒸发的差不多了，这个时候放入这个菜的第二勺老干妈，这勺老干妈以油为主，目的是为了这道菜的整体色泽。然后就可以出锅了。
酸奶淋面玫瑰草莓戚风
周末的早餐，颜值高，看着就很开心！😊
忙碌了一个星期，乡下没有好的蛋糕店，所以自己做，最爱草莓🍓。
参照的小至的原味戚风方子，水换成了牛奶，加了草莓酱和玫瑰花🌸酱。
这个菜谱虽然简单，但更适合有戚风基础的亲，如果是新手，建议先看看小至大神的戚风菜谱，十分有技术含量。👍
用了一个六寸中空模，和一个四寸圆模，刚刚好满模，如果喜欢爆炸头的就一个六寸中空模就好，如果喜欢小的就多准备几个四寸模，或者是小模具。这个是四寸模的图片。
最后建议，请看完菜谱步骤和小贴士之后再决定做不做。😂
祝大家周末都有好心情！😘🎉👯
用料：
玫瑰草莓戚风
3个蛋黄
10克砂糖
39克牛奶
21克玉米油
50克低筋面粉
两大勺大果肉的草莓果酱
20克自制玫瑰花酱
3个蛋白
45克打发蛋白的砂糖
淋面装饰
四寸模用了半盒来思尔畅存鲜乳酪
草莓，南莓等等喜欢的水果
做法：
取无油无水的容器两个，做打发蛋白和蛋黄用，分别打入蛋白和蛋黄
在蛋黄里加入细砂糖10克，打发没有糖的颗粒感存在，依次加入牛奶，玉米油，至乳化状态。就是蛋黄液面上起了一层细细的小泡泡，肉眼看不到明显的水油分离现象。
再再打发好的蛋黄液里加入果酱，搅匀后再加入玫瑰花酱搅散。筛入筛好的低粉，搅拌。注意不要划圈的搅拌，面粉容易起筋。具体的搅拌法可以去看小至的原味戚风的菜谱，里面搅拌低粉和蛋白的方法很好，又容易上手。

将烤箱预热至180℃。在蛋白中分三次加入剩余白糖，打发至硬性发泡，就是像奶油一样，打蛋器提起来有尖角，倒着打蛋盆也不会流下来
将打发好的蛋白分三分之一到蛋黄液中，用切拌发搅拌均匀，然后将混合糊状物倒入蛋白盆，搅拌均匀后入模。注意整个过程不要太用力，以免消泡。入烤箱前轻震一下，震出气泡。
入烤箱150℃，40分钟。出烤箱时震一下，然后倒扣，等冷却了再脱模。
取一盒鲜乳酪，打开时比较粘稠是布丁状的，用各种方法把它弄碎然后搅拌成糊糊状，按自己喜好淋在蛋糕面上。如果你用的是老酸奶，或者很稀的酸奶，建议用纱布滤过，用滤出的酸奶糊糊，至于剩下的乳清，可以发面团，做面包，馒头。
在淋好面的蛋糕上装饰上自己喜欢的水果。水果洗干净后建议擦干表面水分。
最后拍照，开吃。(´▽｀)ノ♪
腌脆瓜
十多年前，我在老家陪父母住院治疗，去医院对面一个不起眼的小店买吃的，那天中午一个厨师在切黄瓜条，我早瞅了一眼问了一句最后买了一盘，师傅就大约说了下程序材料，回去一吃鲜脆爽口，从此我家多年来就经常腌点脆瓜下饭。
用料：
3根萝卜
12克（2勺）盐
6瓣蒜
2大勺（饭煲中的白塑料勺）酱油
3片切丝姜
2汤匙白糖
2汤匙醋
做法：
黄瓜洗净切成纵条，姜丝蒜片小米辣一个
所有辅料都放入碗中，拌匀。
中间翻一下让味道均匀。
腌半天就可，放冰箱保鲜膜盖好冷藏，早上起来小盘装上配粥配馍，脆脆的口感！
🎊虎皮尖椒金针菇🏝
食材做法超简单，低卡低热量，减肥的宝宝们可以做起来哦😊不用担心长肉肉❤️
用料：
4个尖椒
半把金针菇
2勺生抽
1勺蚝油
1勺醋
半勺糖
1勺淀粉
少许盐
5瓣蒜
做法：
开始准备材料啦❤️
金针菇，青椒洗干净备用，青椒切断去芯。❤️
把金针菇塞进青椒段，注意⚠️金针菇记得去掉根部🔆🧸
调酱汁，2勺生抽➕一勺陈醋➕一勺蚝油➕半勺糖，➕一勺淀粉，➕少许盐，小半碗水调成酱汁备用(注意⚠️水别放太多)我的调料水有一点点多了🙈
锅里放油把青椒金针菇下锅煎至两面焦黄(减肥的宝宝们油少放一点)
倒切好的蒜未翻炒一下❤️
放酱汁翻拌入味💕
成品❤️味道棒棒哒👍🎊
蒜蓉豉汁粉丝蒸丝瓜
粉丝爽口弹牙，蒜蓉豉汁有海鲜风味，丝瓜水润
夏天这样吃滋味又很补水哦
用料：
一根丝瓜
约2两粉丝
半个蒜头
一小撮豆豉
盐
油
做法：
粉丝泡冷水泡软
准备蒜头
蒜头和豆豉都剁碎
剁好的蒜蓉和豆豉上油锅炒香，加较多的盐，这里的盐待会需要渗透到丝瓜里去
丝瓜抛去边缘菱角的皮，切成厚度一样（约1.5厘米）的段
切好的丝瓜整齐的摆在碟子上
泡好的粉丝剪短，铺在丝瓜上
把炒过的蒜蓉和豆豉末均匀的铺在每块丝瓜上面
上笼蒸6－8分钟就可以，淋几滴香油就可以开吃了
南瓜汁土豆泥
复制榕意的美食---金汁土豆泥
用料：
1个（大）土豆
100克南瓜
少许葱
适量盐
适量水
做法：
土豆、南瓜切片蒸熟；熟后分别用碗装好压成泥；土豆加入盐调味，洒入葱花增色。
拌好的土豆呢放入碗里压好，倒扣入碟子里
或带上一次性手套拧出形状出来（想咋拧咋形状都可）
南瓜加少许盐、水放入搅拌机搅成浆状。
用勺子淋入土豆泥里
来~张嘴
葱油酥薄饼
街边早餐摊都会有吧，偶尔自己家做一下也不错昂~
用料：
面粉
生粉
油
盐
葱
鸡蛋
做法：
面粉、生粉、鸡蛋、盐加少许水和成面团
把面团分成若干个小团，大小依照你想做的饼的大小就可以了
拿一团面团，用擀面杖将其擀平，抹上少许油后将面皮卷起后再将两侧折进，呈现一个方形后继续重复抹油、卷、折的程序（这样重复多次后就可以出现千层酥的状态啦）
最后一次做成方形后擀开包入少许葱后擀成你想要的形状即可
热锅，倒少许油抹开
放入做好的饼，用小火慢慢烤熟，注意翻面，呈现金黄即可出锅
芒果白雪黑糯米甜甜
最近我想多做点甜品类的小吃，这么热的天气吃蛋糕也挺上火的，吃点甜品可以让人的心情好起来，还能缓解燥热。

很喜欢满记的芒果白雪黑糯米甜甜，今天就来复刻这道甜品吧！

其实自己在家做也不是很难，我特意买了一份仔细尝了一下，那个糯米球里是两种米，还有少量的芋头和玉米粒。我能确定的是一定有黑米，另一种米我不能确定是白糯米还是紫米，我用的是紫米和黑米一起蒸的，我觉得口感还行。

底下的白雪，我觉得就是椰浆和冰淇淋一起刨冰，吃起来有淡淡的椰浆味，还有浓郁的冰淇淋的味道。因为家里没有刨冰机，不知道用刨冰机刨出来的口感会不会跟他们店里的一样，我在家只能用破壁机打成冰沙了。味道也很不错的，好像是椰子味的奶昔冰淇淋。大家可以试试哦，比例可以根据自己口味调整，喜欢椰浆味浓的多加点椰浆，喜欢奶味浓的少放点椰浆就可以了。
用料：
#黑糯米球
紫米（糯米）20克
黑米40克
水90克
芋头一小块
甜玉米粒适量
糖适量（可选）
也可以黑米紫米1：1的比例蒸
#白雪1
椰浆200克
淡奶油200克
炼乳适量
糖适量
#白雪2
椰浆200克
牛奶味冰淇淋200克
冰块适量（可选）
#其他
芒果1个
做法：
紫米和黑米用清水浸泡1小时。
紫米、黑米、芋头、水放在一起搅拌均匀。
放入蒸锅里蒸30分钟。
蒸熟即可。
加入玉米粒，玉米粒要提前煮熟。
稍微晾凉捏成球。盖上保鲜膜防干。
椰浆和冰淇淋一起打成冰沙装入碗中。也可以加一点冰块，应该会有冰渣的口感。没有冰激凌可以继续看下一步。
椰浆、淡奶油、炼乳、糖混合均匀。
放到模子里。
冻成冰块。
放入破壁机打成冰沙，也可以加一点冰块一起打成冰沙。
再装入碗中。
放上糯米球和芒果就好啦！最简单的方法就是椰浆加冰激凌一起打，又快又简单。
韩国泡菜炒饭
韩国泡菜是我家冰箱的常备小菜，除了可以配饭配面，用来炒肉、煮泡菜汤，又方便又开胃。除去这些，用来炒饭，是我最喜欢的一种炒饭。
炒饭的智慧是不要浪费任何食材。所以用什么来炒不用太在意。切点猪肉丁或者培根，或者加些玉米粒豌豆粒，任君喜好。
除了泡菜以外，半熟煎太阳蛋、紫菜、麻油、一把葱粒，是韩国人喜欢的标配。
韩式泡菜炒饭一般用平底锅来炒然后直接整锅上菜，锅底的饭焦香。直接用勺子拌匀就可以开吃了。
用料：
一杯半韩国泡菜
三杯剩饭
3/4杯牛肉碎
半个洋葱
2汤匙韩国辣椒酱
一小把葱
紫菜
烤白芝麻
麻油
做法：
备料。炒饭我喜欢用放凉了的剩饭，这样的饭水分少，易炒开炒香；
泡菜和洋葱切粒；
平底锅内放适量油，放入牛肉碎炒香，拨到一旁；
放入洋葱粒，炒香。拨到一旁；
放入泡菜粒炒香；
同时用另一小煎锅煎蛋。多少人煎多少蛋。我喜欢蛋黄是半生熟的；
放入冷饭；
放入辣椒酱；
所有材料翻炒均匀。适量加点水防止过干粘锅。用中大火，翻炒、颠锅几分钟直至饭粒炒均匀炒香；
试味，按自己的喜好稍微加盐和糖调味。关火，饭不用乘出来，直接在饭面上撒上芝麻油，放上煎鸡蛋，撒上葱花、炒芝麻粒，紫菜剪成条；
搅拌均匀；
直接就着锅吃就好啦。
醋泡香蕉
用料：
两根香蕉
300ml丸岛苹果醋
两块黑糖
做法：
香蕉，醋，和黑糖的样子
一个干净无水的密封罐
把苹果醋倒入密封罐里
黑糖放入苹果醋里，融化
香蕉切片。要买熟一点的香蕉，但是不要熟透了的。
密封起来，放24小时后再打开食用。
好味道红烧黄鳝
用料：
250克黄鳝
4片姜
若干瓣蒜
1根杭椒
4分之一个洋葱
4根小葱
若干香菜
料酒
老抽
生抽
若干花椒
盐
做法：
烧开一锅水，把洗好的鳝鱼放进去，关火，静置几分钟，然后捞出，这是为了去除一下粘液。
准备配菜！
油热后先炸花椒，花椒略变色后捞出，下葱姜蒜和杭椒，翻炒。
加入黄鳝，稍翻炒多颠勺哈，翻炒太多如意肉散，加入黄酒（可以多加点），老抽两勺，生抽一勺，糖一小勺，翻炒，加一碗热水，盖盖子焖10分钟，快出锅时加洋葱翻炒，水淀粉，香菜。
开吃！
宝宝辅食山药小面包/小馒头
宝宝长了四颗门牙，开始学着自己吃东西了，对大人的食物特别感兴趣，平时家里吃饭的时候掰一小块馒头给他，他会特别开心的吧唧吧唧的吃掉，所以这时候给宝宝做点发酵的面食既好消化又可以锻炼小手指。

妈妈们都知道山药健脾胃，对宝宝特别好，配方同样等量换成红薯、南瓜、胡萝卜或其他果蔬泥也都可以

山药没有味道，一岁以上的宝宝可以适量加糖以增强口感
用料：
100克山药泥（红薯泥/南瓜泥）
100—120克面粉
2个蛋黄
20克油
2克酵母粉
30克砂糖（可省略）
做法：
山药去皮，蒸熟，压成泥，过筛备用，蛋黄与油混合均匀
加入面粉和酵母混合均匀，再加入蛋黄和油的混合物，揉成面团
盖保鲜膜室温发酵，面团发酵至约为原来两倍大
取出面团，操作台铺适量干粉，稍微揉至表面光滑（揉好状态类似橡皮泥，不干不湿)，擀成厚度约5mm面皮，切成1cm正方形小块，放入不粘锅中盖好盖子，发酵15分钟
小火加热，煎至两面金黄即可取出
也可以用切模切成小圆饼，同样放入不粘锅先发酵15分钟，再煎至两面金黄
小面包的口感是外皮干脆内里松软，如果喜欢馒头松软口感的话可以用蒸锅蒸，开锅后大火蒸10-15分钟
切面
同样方法制作的红薯小面包
南瓜小馒头
冷冻一周室温解冻后的状态，非常松软
蚝烙丝瓜烙
用料：
各自喜好加多少蚝、丝瓜。香菇、虾米，菜脯、葱、番薯粉、鱼露，盐
做法：
将蚝清洗干净沥干，香菇切片用油翻炒加入酱油，虾米，菜脯翻炒
适量番薯粉，适量水加入，盐和鱼露加入搅拌
煎到差不多好打个鸡蛋周边倒入。
关东煮
用料：
根萝卜
cook100关东煮料
盒魔芋
克海带
做法：
简单方便 ，萝卜、土豆、海带、豆腐、豆腐干、鸡蛋、贡丸、鱼丸、肉丸、想吃啥就煮啥。
简单的处理下。
将1包cook100关东煮调料用6斤水溶解，煮沸后加热20分钟左右；
将各种肉丸、串类等食材放入加热好的汤料中煮熟后，保温即可食用
西班牙红酒烩牛肉
xinweicook.com是一个全新的西餐料理概念 ：顾客在我们网站订购某道西餐料理，我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门，不需要为买多食材而担忧！顾客收到只需看着简单的制作步骤，就可以轻松做出一道大厨水平的西餐！

“ 西班牙红酒烩牛肉”料理食材包可在新味官方网站上购得： 
http://www.xinweicook.com/front/products
用料：
盐
糖
面粉
胡萝卜
百里香
玉米棒
土豆
洋葱
大蒜
牛肉
红酒
白萝卜
月桂叶
白胡椒
橄榄油
做法：
将胡萝卜，白萝卜，玉米棒，土豆，洋葱，牛肉切成块。
把切块的牛肉放入面粉中，撒些盐和胡椒，把面粉均匀的裹在牛肉上。
锅内倒油，将牛肉煎至至3-4分熟，乘出牛肉。
在锅中倒油，放入洋葱，大蒜和百里香，待洋葱炒至金黄色时，放入胡萝卜。当胡萝卜开始变成焦糖色时，放入煎好的牛肉，稍微翻炒，倒入所有红酒，并用大火煮，将红酒中酒精全挥发。
加水，水一次性加满，基本淹没食材即可。放入白萝卜，玉米棒，月桂叶，土豆。大火将水烧开后，转中小火慢慢烧透。 当汤汁略稠时，放入1勺盐，1勺胡椒 ，1勺糖。
挑选一个自己喜欢的餐具，趁热享用。