xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
凤尾虾
用料：
20只虾
适量面包糠
2个鸡蛋
适量面粉
适量生粉
少许食盐
少许胡椒粉
适量料酒
做法：
虾洗净，去头（头不要扔掉，可以熬制虾油）
虾去壳，尾巴最后一节的壳不要去掉。
虾开背，剔除沙肠。
案板上摊平
用刀把虾压扁成型
加黄酒、盐、胡椒粉拌匀入味。
裹上混合的面粉和淀粉。
裹上鸡蛋液
裹上面包糠
放入热油锅炸至金黄
沥干油，等全部炸好后重新倒入油锅中，复炸一次。
码盘，与番茄酱、柠檬汁同上入席。
芒果糯米糍
用料：
2个（中型）芒果
120克糯米粉
100克牛奶
50克（不够再加）椰蓉
30克玉米淀粉
60克细砂糖
100克椰浆
15克黄油
做法：
黄油先隔热水融化
把所有材料倒入一个大盆里搅拌均匀（搅拌至无颗粒状）
盖上保鲜膜蒸15-20分钟（无液体）即可
拿出放凉
准备芒果（把芒果切丁）
用勺子沾水分好一块一块糯米团（用手不好分，勺子沾水可以防止糯米粘）
找一个不沾的盘子把糯米团压扁（下面我用不粘烤盘，压的我用的是6寸蛋糕活底模的底）
在压好的糯米团上放芒果包起来，最后沾上椰蓉就好了
糖醋姜
每天早上，只需三片姜，从此和斑点说拜拜～
用料：
1500g嫩姜
1000g醋
500g冰糖
少许盐
做法：
要挑选嫩姜仔，也就是姜头有一点点紫红色。要不然，老姜就不好吃
把姜洗干净，注意，嫩姜有个好处，它的皮基本用牙刷刷就能整块脱落，很方便。之后放在太阳下晾干！同时，所有要用到的厨房用具，都要洗好，拿出来晒，保证全程无水无油
晾干即可
切薄片，注意砧板和刀都是刚刚晒干的
用盐腌制半小时或更久，这个步骤是为了让姜不那么辣
要想让姜嫩汁香，装罐时一定要使出吃奶的劲把姜拧干！之后放冰糖，醋，姜装罐！糖醋姜的比例是1：2：3，密封好放置冰箱。几天后拿出来吃～
叉烧肉（烤箱）
第一次做成功了，味道不错，重点是简单
用料：
3勺（看着给）叉烧酱
250克（喜欢多少切多少）五花肉
1勺（滴几滴）料酒
3片姜
做法：
五花肉洗干净，切两片姜片，准备好叉烧酱（我用的是海天的，便宜）、料酒
五花肉放几勺叉烧酱（我自己做的，放多少凭感觉，）滴两滴料酒抹均匀，再放姜片再抹一下
放冰箱盖保鲜袋，我一闲就跑去翻一下，再涂抹一下，这样可以均匀点，我是晚上放的冰箱，到第二天傍晚烤的
把腌好的肉拿出来再抹一下（剩余的汁），可以在烤之前再放半勺叉烧酱抹一下，因为之前的汁变稠了，……烤箱预热5分钟，上下180度左右，然后锡纸底刷点油，放进腌制好的肉，剩下的汁倒一半
烤10分钟左右拿出来翻一下，把另一半的汁倒上面，再继续烤，我中间翻了两次，再烤10分钟左右，（时间我只是大概，毕竟不是专业的，没那么准，我是看着烤的，不放心拿筷子戳一下）
OK，出锅了
红心火龙果酸奶酪
红心火龙果肉用料理机打成茸，掺入牛奶、炼乳、白砂糖、酸奶菌粉溶液搅拌均匀，酸奶机8小时，冷藏30小时
用料：
半只红心火龙果肉
1000克分两罐牛奶
1小包酸奶菌粉
2大勺炼乳
2大勺白砂糖
做法：
红心火龙果肉用料理机打成茸，掺入牛奶、炼乳、白砂糖、酸奶菌粉溶液搅拌均匀，酸奶机8小时，冷藏30小时
巧克力吐司
家里一包好时巧克力糖酱，本来是做月饼用的，但中秋节已过都没做，无耐今天手痒想做吐司，所以就用它来做，做的成功就建个菜谱和大家分享！！只要你的酵母没失效做出来绝对是个软妹子！这款吐司淡淡的巧克力味。喜欢甜的可以加10g细砂糖！
用料：
250g高粉
100g好时巧克力糖酱
80g温水(和人体温)
30g全蛋液
20g玉米油
3g盐
5g酵母
1个450g吐司盒
做法：
把所有材料放入面包机，在面粉中间挖个洞倒入酵母，选择和面程序30分钟。
揉至出手套膜
选择发酵程序，发至2.5倍
发酵好拿出排气分成三份，滚圆盖上保鲜膜醒15分钟。
把最先滚圆的那团面拿出来用手压扁，再用杆面棍杆开
把杆开的面先上下后左右向中间叠，此步骤重复3一4次
最后卷好放入模具中，盖上保鲜膜放温暖处进行二次发酵。
预热烤箱175度，下层上下火烤35分钟。
👑皇冠乳酪软欧🧀️
酵墅的皇冠乳酪软欧相信很多人都吃过，2020年的疫情导致在家时间非常的多，但是又特别想吃，怎么办，只好自己动手做，昨晚发现真的很简单，因为内馅儿非常好调，所以大家快来动手做起来吧！
用料：
酸奶老面
10克焦糖味酸奶（可以用原味的）
38克高筋面粉
28克水
一小撮酵母
面包主体
75克酸奶老面
500克高精面粉
30克糖
25g蜂蜜
15克奶粉
7.5克盐
330克水（根据面粉吸水性不同，可以适当的预留10-20g）
6克耐高糖干酵母
25克黄油
奶酪馅儿
300克奶油奶酪
30-60克糖（糖少会酸，不爱吃太甜的我建议放40g左右就可以了）
做法：
提前一天常温发酵酸奶老面
将发酵好的酸奶老面与主面团除黄油外所有材料混合。搅打至7-8成就可以下黄油。通常用和面机搅拌至离缸就可以下黄油了。下黄油后慢速打1-2分钟，后中速打至完全融合，最后快速打30秒。
发面的时候做奶酪馅儿，把糖和奶油奶酪混合搅打至顺滑即可。
发酵一小时左右至两倍大，排气分割。我的大约是分15个面团，一个68-70g左右。
每个面团先醒10-15分钟，再用擀面杖擀开，像包包子一样，把约20-25g奶酪馅儿包进去，包紧，不能漏！！！
包好的面团按照五个一组中间稍微空些距离放好，发一小时左右。发至图片左右的程度就可以预热烤箱了。
喷水！撒粉！割包！（欧包三部曲）
烤箱预热185度中层烤20分钟左右，割包尽量不要割太深，不然烤制时奶酪会溢出！
烤制好，热着吃奶酪会有点酸，我喜欢放凉一些吃，配一杯咖啡，早饭就完美了！！！
来一张静图，真的是很好吃，大家快来动手做起来吧！
黑巧克力滴漏咖啡
亲子美食：为了那浓浓的丝滑味道～
用料：
50克咖啡粉
20克巧克力
做法：
将咖啡粉、巧克力备好，咖啡粉放入滴漏杯。巧克力隔水融化
滴漏咖啡的过程忘了拍照，滴答滴答仿佛能听到时间的脚步声，夫呀小宝觉得巧克力太浓稠，加了点水进去，然后将咖啡和巧克力混合。这样恰恰好。
八寸抹茶戚风
收到了小伙伴去日本旅行带回的抹茶粉
打开包装一股茶叶的清香🍵超好闻
٩( 'ω' )و 于是趁着阳光很好的一个周末
撸一个抹茶戚风做下午茶吧！

ps在牛奶中加入两小勺抹茶粉 条制成的抹茶牛奶也超好喝的(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
用料：
5个鸡蛋
80g低筋面粉
20g玉米淀粉
35g油
60g牛奶
15-20g抹茶粉
20g细砂糖(蛋黄)
60g细砂糖(蛋清)
5-6滴(不加亦可)柠檬汁
做法：
准备好上述配料(๑>؂<๑）
1.将蛋黄蛋清分离开，装蛋清的器皿一定要无水无油，注意！
2.将抹茶粉加入牛奶中调匀，备用。
3.将低筋粉、玉米淀粉过筛备用(无玉米淀粉就全部用低筋粉)

ps：家里的鸡蛋比较大 所以我相应增加了粉类的用量，一般用正常大小的五个鸡蛋的话 只需要90g低筋面粉，不用加玉米淀粉了。
蛋清盆先放置一旁，先制作蛋黄糊~
1.五个蛋黄用打蛋器轻轻搅散 加入细砂糖，用打蛋器Z字形搅拌至糖融化。
2.加入食用油，Z字形搅拌至油和蛋黄充分乳化混合，看不到油花的状态就对了。
3.加入先前混合好的抹茶牛奶，混合均匀。
4.倒入过筛的好的面粉，翻拌均匀。不能画圈搅拌，避免面糊起劲筋，就不松软了。

不要过度搅拌，如果觉得有小颗粒化不开可以放置一会，等面粉吸收水分后再稍微拌一下就都融化了。

蛋黄糊做好后就该打发蛋清了，在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，没有就不放。
1.电动打蛋器二档速打发十秒，蛋清呈鱼眼泡状态，加入第一次细砂糖(20g)
2.高速继续打发至大泡消失，蛋清呈白色粘稠状，假如第二次细砂糖(20g)
3.高速打发至细腻很粘稠的状态，出打蛋器产生的纹路不会立即消失，加入第三次细砂糖(20g)
4.转低速继续打发，提起打蛋器保持小弯钩
，就打发好了。
可在打发蛋清时就开始预热烤箱150度，混合好蛋清和蛋黄时就可以立马进烤箱了
1.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用刮刀沿盆边插入底部再翻起，也就是翻拌。不能画圈搅拌，蛋清会消泡。
2.翻拌至蛋黄糊看不到白色蛋清部分，再把这部分蛋黄糊倒回打发好的蛋清，继续快速翻拌至均匀，无白色蛋清。(如有块状蛋清可用刮刀的尖头局部拨散)
将面糊从20cm的高度倒进活底戚风模具，然后可从高处摔几次模具震出大起泡。
正确的面糊状态应该是，倒入模具后上层纹路不会消失，需要用刮刀抹平的状态。如果纹路自动消失则面糊太稀了。

然后就可以进烤箱了，
中层 上下火150度，烤60分钟。
出炉后可以用牙签插进蛋糕，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕屑，则是熟了。
拿出烤箱后，快速将蛋糕从高处摔落几次震出热气，然后倒扣再晾网上散热。
待凉透后用脱模刀沿模具边缘转一圈就可以轻松脱模啦😊
这款单吃或者做蛋糕坯都不错，快来试试吧！
用的就是这款抹茶粉，再次强调自制的抹茶牛奶真的很好喝！
西红杮炖牛腩
用料：
500克牛腩
一个西红柿
一根胡萝卜
半个洋葱
五片姜片
两勺料酒
两勺生抽
一勺老抽
一勺蚝油
三颗冰糖
一小勺盐
做法：
牛腩切块放水里泡一到两小时去血水，其他食材洗净切块
锅里加水，姜片，料酒，放入牛腩焯水
焯好水的牛腩盛出备用
热油加入姜片和洋葱，翻炒出香味
再倒入胡萝卜翻炒两分钟
倒入牛腩
再依次加入两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三颗冰糖翻炒
此时加入西红杮
加水没过所有食材，大火转小火炖至牛肉软烂
出锅前加盐调味，收汁
装盘，撒上葱花
肉香四溢
好吃😋
咖喱牛肉饭
一直特别喜欢吃这个  今天分享给大家  特别简单特别快手！
用料：
一个土豆（中等）
一半胡萝卜
适量牛肉
3块百梦多咖喱块
做法：
土豆胡萝卜削皮切小块 放到一边备用
牛肉切小块洗干净（或者直接放水下到锅里煮熟  牛肉捞出来备用  锅里水倒掉）
倒入半锅清水放入土豆胡萝卜和牛肉下锅煮（全程大火）    
水开了之后放入三块咖喱  （隔一会儿就要搅拌几下）
煮到咖喱浓稠就可以了！开吃！
青椒土豆条
一元一斤买了2土豆，可以做5种，吃5顿。
用料：
半个土豆
半个青椒
适量克盐
适量克胡椒粉
适量根芹菜汁
做法：
破壁机弄🉐芹菜汁
蒸烂做成泥，加入少量芹菜汁
第一次烤完的辣椒切成丁拌入土豆泥
搓成条，180度烤20分钟，醮来自加拿大的番茄酱
奶酪黑松露炒饭
最开始看到这道奶酪饭的时候，是被它色彩斑斓的样子所吸引的...
用料：
30克马苏里拉奶酪
10克干洋葱
200克米饭
35克叉烧
20克芦笋
4克黑松露
20克冬笋
3克盐
5克味精
25-30克油
做法：
把叉烧切成小粒备用；把芦笋、冬笋洗干净，切成小粒备用
锅里放入油，放入冬笋粒和芦笋粒翻炒，再加入叉烧粒、干洋葱翻炒到出香味
再加入米饭和黑松露、盐、味精
翻炒几下加入马苏里拉奶酪，翻炒后就可以出锅食用
成品图
顿顿打卡的萝卜小菜
关键词:下饭菜  高纤维  补气  通肠胃，宅男宅女的懒人减肥秘方，做起来可以燃烧你的卡路里，吃起来可以减少你的卡路里。如果不知道自己下一顿吃什么，你可以做一次能够顿！顿！吃！
用料：
1根大白萝卜
适量小米辣
9瓣蒜瓣
适量盐
适量生抽
适量醋
适量白砂糖
做法：
大白萝卜洗净、去皮、切片
加入食盐搅拌，腌制20分钟
腌制期间准备调料
将腌好的萝卜过滤水份
加入准备好的调料，盘！
最后将盘好的萝卜封保鲜膜腌制2小时以上食用
辣炒豆干火腿芹菜
下饭菜
用料：
300g熏干
半根火腿
一小把香芹
6个红色小米椒
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
小米椒切丁，熏干切条，火腿肠切条，香芹切段
热锅下油，倒入小米椒爆出香味，放入熏干煸炒，放入老抽，生抽，蚝油煸炒，倒入适量水煮一会熏干，方便其入味。然后放入火腿，芹菜继续煸炒。芹菜断生出锅。
香煎龙利鱼
用料：
条龙利鱼
勺黑胡椒
勺橄榄油
做法：
龙利鱼用黑椒腌10-20分钟
橄榄油，小火慢煎
徐州特色菜—盐豆炒鸡蛋
我们这最地道的家常菜，配料简单容易上手，总之就是又没有难度又好吃
用料：
2个鸡蛋
一小把盐豆
1根葱    
10个辣椒🌶
做法：
葱、辣椒🌶切好
盐豆一把
锅热放盐豆，小火炒出香味，一定要小火慢慢炒，大火一下就糊了
放葱、辣椒🌶，转中火，翻炒片刻
打两个鸡蛋，炒至熟，千万别放盐，盐豆本身就是咸的
出锅
卷上煎饼，齐活
意大利的小甜点——万人迷“酥皮泡芙”
用料：
#酥皮
170g牛奶
75g黄油
10g细砂糖
105g低筋面粉
#泡芙
100g低筋面粉
55g细砂糖
100g黄油
4个鸡蛋
做法：
将牛奶、黄油、细砂糖、过筛后的低分混合搓均匀，然后用两张高温布夹着酥皮，再擀成2MM薄片，放冰箱冻硬备用
烤箱190度预热10分钟
将牛奶、黄油、细砂糖一起放进奶锅里煮沸
煮沸后调小火，加入过筛后的低筋粉，用刮刀小火炒至有一层薄膜后离火（约2分钟）
炒好的面团降温约30度，再逐渐加全蛋液，分次加入用电动打蛋器搅拌至完全融合后再加下一次的蛋液
搅拌至浓稠倒三角状即可。
做好的面糊，装进裱花袋，挤出直径约3-4厘米，高两厘米的圆形状
将冷冻好的酥皮用圆形模具压制出来，放在泡芙上，再用手轻轻压一下
放入烤箱，190度烤7分钟，再降低上火至180度，下火100度烤20分钟即可出炉，中途不能开炉门，否则泡芙会塌，不成形。
酱烧土豆
嗯第一次写菜谱 这道菜还好吃的哟 很常见的料 味道棒棒哦 不要觉得那么多料好麻烦 其实好简单的 么么哒
用料：
中等个头两个土豆
一根胡萝卜
少许生抽
少许老抽
一点剁碎哈（不要很多的，我图片上放多了）瘦肉
少许淀粉
少许盐
少许鸡精
少许蚝油
做法：
土豆和胡萝卜洗净，去皮，土豆切菱形不用很大块，胡萝卜切一厘米左右的小方块。洗几遍 并稍微沥一下水，因为我真的怕下锅油溅出来
锅里热油，稍微多点点哦 倒入土豆和胡萝卜块，炒呀炒 表面稍微有点变色就好 倒入一点老抽翻炒，上色。
均匀上色后，倒入一大碗水！对就是倒入一大碗水 ，加入盐调味倒点生抽体味儿 大火！盖上盖子 闷一会 加一块土豆咬一口感觉熟了， 土豆粉粉的就好啦 不要关火哦 转小火继续
 盛出土豆哦 锅里就留汤。 加入少许盐、生抽、老抽、蚝油 尝一下是否够咸，把提前剁好的瘦肉放入，用铲子快速搅散，转大火煮熟，加鸡精，倒入水淀粉勾芡，汤变糊糊后关火淋到盛出的土豆上 
好啦，放上一根香菜做装饰就好上桌啦
糖醋青椒塞肉
只要是能做成糖醋味的菜，我都爱放些醋。
用料：
青椒（我买的长条的）
肉末
糖
盐
香醋
生抽
生粉
做法：
其实超级简单的，就青椒洗干净，当中的籽处理一下
肉末调料生粉腌一下（除了醋）
就往青椒里塞吧，塞的满满的。
我是偷懒法，不爱爆油锅，起初我先放在锅里，加了点油，调料，醋，调好汁，青椒放下去，可是我想时间长了，汁水就干了。
我就转到蒸锅里，把它给蒸熟了。
哈哈，一样美味嘛。
陈皮糖醋里脊
oppa家喜好甜口，日常会做一些糖醋类的菜，糖醋排骨、糖醋丸子，今天用家乐陈皮糖醋酱做了一道陈皮糖醋里脊，爱吃肉的oppa表示加了陈皮风味很特别，吃这么多肉也没那么腻。

对于复工的上班族来说，做好吃又省事儿的便当很重要，若想在做晚饭的同时搞定隔天的便当，糖醋里脊这道汁水少又下饭的菜色就非常适合。另外，使用家乐陈皮糖醋酱可以节省很多时间，不需要香叶、八角、桂皮、糖、醋、酱油等等复杂的配料，一包酱汁搞定豪华便当🍱
用料：
500克猪里脊
1包家乐陈皮糖醋酱
1个鸡蛋
一勺白芝麻
一勺盐
1/3勺白胡椒粉
两勺料酒
一碗玉米淀粉
做法：
准备好全部食材，今天用到了家乐陈皮糖醋酱，所以比较快手方便。
家乐陈皮糖醋酱里面有一包陈皮糖醋酱和一包陈皮，陈皮风味清新馥郁，加酱汁里一起炖肉很解腻。
猪里脊切粗条，加入鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉抓匀，腌渍半小时。
腌渍好的猪里脊条，裹一圈玉米淀粉备用。
油锅烧热，筷子戳入油锅有小气泡就可以开始炸肉了。里脊条炸至金黄捞出，再次将油烧热倒入里脊条复炸一次。
另起锅，倒入250g清水，加入陈皮糖醋酱汁和陈皮搅拌均匀煮开，改中火熬五分钟至酱汁变浓稠。
加入炸好的里脊煮五分钟，大火收汁，撒一把白芝麻即可。
用成品酱汁特别方便，做好的糖醋里脊和米饭一起装到便当盒里，元气满满开启新的一天！
火腿尖椒芝麻司康
這個方子太特別，是為了太給火腿而立。

如此豐厚滋味的火腿，光拿來炒菜實在太可惜。這幾天試了拿來作烘焙內餡，沒想到能好吃到停不下來⋯

簡單兩樣食材的滋味撞擊，也很容易。

參考了藤田的面油比配，以國人口味爲主的鹹味司康。

如換用一般的培根來做，滋味稍遜，咱可不接受差評哦⋯哈哈！😜

謝謝你喜歡這個菜譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲哦！🌹
用料：
150克低筋麵粉
30克黃油
5克糖
3克泡打粉
60克牛奶
30克太給火腿
60克尖椒
20克白芝麻
做法：
準備材料。
火腿切小丁、尖椒切小丁。
黃油從冰箱拿出，切小丁。（不需室溫融化）
低粉過篩，加入糖、泡打粉，加入切小丁的黃油。
用手搓揉至玉米渣狀。
加入火腿丁、尖椒丁、白芝麻，拌勻。

慢慢加入牛奶，用刮刀切拌成團。
烤箱200度預熱。
將帶料的麵團折半再折半，捏成小團，碼在烤盤上。
烤製約20～25分鐘。（時間依烤箱性格而定）
刀豆炒口蘑
夏天到了，到了吃各种豆的季节，
豆角，梅豆，扁豆，刀豆，四季豆……
刀豆是南方的品种，类似北方的扁豆，
搭配口蘑，再加点蚝油炒一下，爽口鲜美。
用料：
200～300克刀豆（或扁豆）
5～8个口蘑
各半个红椒青椒
适量小葱末
适量姜片
1勺蚝油
适量盐
做法：
刀豆清洗，过开水（加点盐和几滴油）焯烫一下，斜刀切菱形段。口蘑切片，青红辣椒和姜片切好。
起锅，中高火，倒油适量，先放焯烫的刀豆和姜片，翻几下，倒入口蘑片，继续翻炒。
接着到一勺蚝油，翻炒，把青红椒片倒入，中途如果锅底干，可以加半碗开水，翻炒均匀，最后加适量盐，出锅时撒小香葱末。
装盘享用，刀豆爽口，口蘑鲜嫩😍
颜值也不错哦！
奶香酥脆曲奇饼干
尝试做过很多种曲奇，味道都不太满意，偶然间发现这个配方很好吃，酥脆的，奶香味儿十足，分享给大家，一起来试试吧！照片都是晚上拍的，不太好看，照相技术有限，包容下吧！用料都是按照我自己的习惯，和原配方不一样，因为原配方人家没有说的这么详细！我家宝宝很喜欢吃，所以我经常做！
用料：
120克黄油（总统）
120克白糖
30克玉米油
200克低筋粉
50克牛奶（特仑苏）
10克奶粉（烘焙奶粉）
1个电动打蛋器
做法：
把材料准备好！
黄油软化好，烤箱180度预热10分钟！
把糖加入，搅拌均匀！
再把油放进去，搅拌均匀！
放入低筋粉和奶粉，搅拌均匀！
加入牛奶搅拌均匀！
装入裱花袋，用你喜欢的裱花嘴挤曲奇喽！
上下180度烤3分钟，表面油看着差不多干了的时候把温度调低，上管120度，下管90度，15分钟，再把上管调到150度，下管120度2分钟，出炉啦！凉后开吃，热着不好吃！
日式香烤味增鸡肉串
很简单的鸡肉串，调味也不复杂，提前腌渍好之后第二天烤十五分钟就可以。可以做小食也可以用来做鸡肉盖饭～看自己喜好就好

好吃的肉类永远不嫌多！我爱吃肉肉，下面都是写过的肉肉菜谱

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用料：
2块鸡胸肉/鸡腿肉
40g味增
5ml生抽
10g糖
2个大蒜头
10ml料酒
10ml食用油
做法：
鸡肉擦干水分后切小块，大约4*4cm大小。
鸡腿肉更嫩，鸡胸肉脂肪比较少，看自己需求选择。
加入生抽料酒糖味增搅拌均匀，然后倒入一勺食用油再次搅拌均匀。（油可以更好的包裹住调味料，让肉更嫩。）
放入冰箱冷藏4小时以上。

烤箱预热190度，选择烹饪烤功能。
预热的时候开始把鸡肉串到钳子上。
鸡肉串放在烤架上。
下面再垫一个烤盘铺上油纸，防止烤的时候油流到烤箱里。
再刷一点油在鸡肉串上，正反都刷上。
放入预热好的烤箱，烤串放在中层，盘子垫在底层即可。
190度，烘烤14-16分钟，中间取出翻面一次。
烤好取出，撒上一些葱花或者烤熟的白芝麻～
好吃好吃
调味的时候可以不用加盐，味增本来就有咸味，如果用的颜色很浅的味增可以加一点点老抽上色。
开吃！

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芹菜锅贴
通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。
用料：
面粉
芹菜
肉馅
水
葱
姜
甜面酱
蚝油
老抽
生抽
盐
香油
蒜泥
盐
水
生抽
腊八醋
做法：
芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
细细的将芹菜剁碎
肉馅加一点水和盐搅打
加入葱末和姜末拌匀
加入一大勺甜面酱拌匀
再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味
加入芹菜搅匀
和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用
面粉加水揉成团
静置30分钟后，揪剂子擀皮
取一张皮儿，包入一点馅料
对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合
锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴
加少量的水，盖盖
水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油
水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
排骨玉米胡萝卜汤
补充营养
用料：
大骨棒 两根排骨
一根玉米
半根胡萝卜
适量葱
适量姜
适量料酒
适量盐
适量生菜
做法：
两根大骨棒 卖家剁好 最好块小些 清水浸泡 泡出血水 骨棒和凉水一起烧开 去除血水 捞出备用 砂锅填水适量 烧开 放入葱姜 料酒适量 放入骨棒熬半小时 后将玉米 胡萝卜 放入 小火熬半小时 快出锅前 放几片生菜 适量盐 即可 开吃
懒人解馋版～初级章鱼小丸子
由于是懒人篇，大部分食材都是买的现成的😝，比如现成配好的面粉，切好的章鱼粒，tb上都很便宜🤗，工欲善其事，必先利其器，食材和设备这些是硬性条件哦！尤其是那口锅！你得有！好了废话不多说😎
用料：
一袋章鱼烧粉
一袋章鱼粒
一把木鱼花
两颗鸡蛋
一撮西兰花
一把吃藕丑
一丢丢各种调料
一罐Rio桃子味酒
做法：
打开这包粉，这一袋我估摸着能吃十顿（一顿14个🧆）
拿出这口铁锅（锅是开过锅的锅，这样不容易生锈糊锅）🍳
按照面粉后面的步骤，把粉倒出来加鸡蛋和水，做面糊～
由于本人爱吃鸡蛋，就放了两个～🥚🥚
搅拌它！
搅成这样的浓度就可以啦！🥺我本来买了个电动搅拌器😭，但是还没到货…筷子也是很好搅的🥢
我买了个挤酱瓶，瓶口太小不好挤出面糊，得拿剪刀剪大点✂️
把吃藕丑煮熟
剁烂它，剁成饺子馅那么碎（我这个是反面案例）
西兰花剁烂它！🥦
焯水煮熟捞出备用，和吃藕丑拌一起，加入十三香、黑胡椒粉、盐、蒸鱼豉油、生抽少许，为了提味儿（拌好的料忘拍照了😅）
章鱼粒解冻🐙
洗干净它🌊
加一些料酒去腥，可以再加些盐，蒸鱼豉油提味儿
敲黑板！新手请注意！火一定别开大！油要多一点，不然这十四个丸子能整得你手忙脚乱！
放菜！往实在了放！
最后挤上章鱼烧酱和沙拉酱，放些海苔丝、木鱼花，就完成啦！
味道奶思～～～😋🥰
把准备好的桃子酒打开～Yummy～🍹
这些就是我准备的工具和食材，加上锅也就100多哈哈哈，总之做丸子的过程还是很好玩的😭我边翻着丸子边想：“躺在床上玩着手机等着章鱼小丸纸外卖送到家它不香吗？？？”🤔🤔🤔🧐🧐🧐
朝鲜族特色酱菜
跟延边韩食老师新学的朝鲜族特色酱菜，食材简单，好吃又下饭。
用料：
适量个小土豆
几个绿尖椒
几个红干椒
适量大喜大牛肉粉
适量糖稀
适量盐
适量熟芝麻
适量豇豆
做法：
小土豆反复清洗干净，锅中加比平时炒菜多的油， 小火慢慢煸炒一会。
放入豇豆、辣椒、蒜瓣、大喜大牛肉粉、盐，酱油、水盖盖子小火煮大概30分钟。
最后大火收汁。
倒入糖稀和熟芝麻拌匀即可。
简单、好吃又下饭😎
蒜香虾球
俺学生党一枚，所以菜品的样子大家忽略吧~这次也是匆匆做好决定上传的~就是在寝室用卡式炉炒的~
用料：
一斤（想吃多少买多少～）鲜虾或者嫌麻烦可以用冰冻虾仁
我用了三个青椒（选的是直直的尖椒）
五个独头或者十瓣大蒜瓣或者独头蒜
适量盐
做法：
鲜虾去头，去虾线，背部开一刀，放点盐和淀粉，拌匀后待用
把蒜和青椒都切成末状
锅热后倒油，把蒜末和青椒末倒进锅里炒香～
把处理好的虾倒入锅内，炒到变色。
加入适量的盐，然后出锅～
肉末蒸内酯豆腐
这道菜操作简单，方便快速，材料备好十分钟就可完成。口感嫩滑，鲜香多汁，营养丰富，易消化吸收，特别适合老人、小孩或不食辣人群。可以直接当饭吃，也可以当开胃下饭菜。
用料：
1盒内酯豆腐
适量猪肉靡
1包(15克)榨菜
适量姜、蒜、香葱
适量料酒、盐、生抽、蚝油、油
做法：
准备好所有材料:  肉靡是做丸子时特意留下的一些肉馅，姜蒜也可剁碎茸，榨菜用的是家里现成的小袋装乌江牌涪陵榨菜(清淡味)。
豆腐盒底部四角分别如上图剪一小口，让空气进入。撕掉盒子表面的塑封膜，把豆腐扣入深盘中，用小刀将豆腐划成厚片，拦腰再划一刀也行。
香葱切成葱花，榨菜剁成碎粒。
锅中加油烧热，放入姜蒜炒出香味后倒入肉馅炒，断生后加入料酒、盐、生抽、蚝油，翻炒上色后再加入榨菜粒炒一下，关火。
内酯豆腐静置一阵后会出来一些水，把水尽量倒掉。将锅中炒好的肉平铺在豆腐上，拈去生姜片和蒜片(若剁成的碎茸就可免去这步)。
放入蒸锅中开中大火蒸，上气后蒸5分钟就可以了。
小心点端出来，谨防烫手哟。
洒上小葱花即可，也可烧点热油淋在葱花上。
是不是很有食欲😋，直接吃或下饭都不错哟！
奶油草莓蛋糕
莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油，还有酸甜可口的草莓，想想都觉得好美味呀！

蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法，放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化，搭配奶油和草莓，好吃不腻口，越吃越喜欢～

从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右，其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右，烘烤约30分钟左右，放凉约1小时左右，最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好，早上再作装饰，根据自己的时间灵活操作即可。

天气越来越暖啦，我们这边的草莓也开始采摘，昨天和儿子去摘了一大盒回来～小家伙说回家要吃草莓蛋糕～正好前几天入手了一款东芝小烤箱，外观小巧精致，容量大、功能多，那就烤个蛋糕试试吧～
用料：
1个鸡蛋
17克白糖
17克低筋面粉
8克牛奶
9克玉米油
几滴柠檬汁
50克淡奶油
5克糖粉
4个草莓
6颗蓝莓
烤箱:TOSHIBA东芝小烤箱
做法：
准备所需要的食材用料，把水果清洗干净待用。
首先制作蛋黄部分，把玉米油和牛奶放在一起。
用手持打蛋器搅拌至玉米油和牛奶融合在一起。没有油花漂浮的状态。
过筛加入低筋面粉。搅拌至没有干粉的状态即可。
把蛋清和蛋黄分离，把蛋清放入另外一个无水无油的碗中待用，把蛋黄放入刚刚搅拌好的面糊中。
画Z字法搅拌均匀。不可过度搅拌，蛋黄部分就制作完成啦，放在一旁待用。
接下来制作蛋清部分，在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白成小直尖状态即可。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，采用翻拌切拌的手法搅拌均匀，不可画圈搅拌，以免消泡。
把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌哦。
把搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中轻轻振动模具震出蛋糕糊中的大气泡。
把蛋糕放入提前预热好的烤箱，上下火150°，约考30分钟左右。
烘烤的过程中体积膨胀颜色变得金黄，中途如果上色过深请加盖锡纸。烤好后的蛋糕轻轻振动模具倒扣室温放凉即可。
蛋糕凉透后即可脱模，这样就得到一个金黄色的柔软的蛋糕胚啦。
接下来制作装饰部分，在淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
把打发好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕顶部一圈即可。奶油成自然状态流下形成漂亮的花纹。
然后把草莓切块摆在淡奶油上即可，我还放了几颗蓝莓做装饰。
成品图。
成品图
成品图
开吃吧～



草莓奶油蛋糕:
模具:4英寸中空蛋糕模具
烤箱:TOSHIBA东芝家用小烤箱
全麦馒头
流齿麦香，饱腹感强👍，女人👩毕生的事业——减肥进行中😓😊😄
用料：
一斤全麦面粉
5克酵母
适量温水
做法：
把准备的全麦面粉，酵母与温水混合，揉成面团，隔温水发酵1～2个小时。
这是发酵后得状态，有气孔，但好像没有白面发酵后得气孔大哈😊
把发酵好的面团揉一揉，可以加干面粉，小女子没手劲，就用的擀面棒擀一擀哈，相当于揉面😄。分成几个小剂子，揉成圆形，排好队，盖好盖。再次发酵20～30分钟。
时间到，开中大火，20分钟，关火，静置2分钟（千万别揭盖，以免回缩，就不美了）。后揭盖分享喽！😄
红烧日本豆腐
去餐馆吃饭必点的一道菜，自己学着做～
用料：
3条日本豆腐
8朵（切成2半）干香菇
适量（切末）葱，蒜
50克左右淀粉
适量生抽，蚝油
各1小勺糖，鸡精
做法：
干香菇泡发，香菇可切成2半。香菇水取上层，加入生抽、蚝油、糖、鸡精，调料汁。
日本豆腐切小段，裹干淀粉
不粘锅放少量油，双面煎豆腐定型，盛出备用
热锅，少量油，煸炒葱蒜末，放香菇，倒入料汁加热（依据豆腐量，可加适量水），再倒入煎好的豆腐，大火烧开，可加少量盐调味，出锅前倒入湿淀粉，出锅。
懒人速成南瓜浓汤
南瓜浓汤做的人很多，方法各式各样，我介绍一个最简便的，连锅都不要用到哦！一样健康好味道！
用料：
牛奶适量
南瓜适量
比南瓜略少即可，其实不放也没问题土豆适量
没有现磨黑胡椒也可不放，不建议放磨好出售的黑胡椒粉盐、现磨黑胡椒
没有也可以不放淡奶油适量
食品袋一只
做法：
南瓜土豆洗净去皮切小块（约4-5厘米见方）
放入食品袋，食品袋口拧数圈后放入微波炉大火5分钟左右（视量多少适当增减时间）
将加工好的南瓜、土豆放入食品加工机，倒入适量牛奶、盐，搅打成糊状液体
将南瓜汤倒入碗内，加入适量淡奶油用汤匙拌匀，撒上现磨黑胡椒
抹茶曲奇
年底工作量加大，下午茶tea一tea,放松一下，给自己补充点能量，乐荷有机黄油，轻松打发，让纹路更立体，颜值在线。有机健康，让美食更放心！
用料：
130克乐荷有机黄油
45克糖粉
25克蛋清
100克低筋面粉
25克德运全脂奶粉
10克五十铃抹茶粉
做法：
准备好材料
乐荷有机黄油切块，室温软化（黄油不需要太软，手指稍微用点力可以按下即可）。
加入糖粉（糖粉加入后不急着启动打蛋器，用打蛋器的头稍微搅拌一下再启动打蛋器）
打到黄油颜色变白即可
加入蛋清
打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状
打发均匀。状态为细腻有光泽，轻盈，羽毛状
刮刀先切拌再压拌至无干粉。烤箱预热上下火170度
刮刀先切拌再压拌至无干粉。烤箱预热上下火170度
垂直在垫了油布的烤盘上，画一圈，压一下，提起。（天热，挤好的后可冷藏定型）
放进预热好的烤箱，上下火170度18分钟
出炉冷却密封保存
成品
阳光下，下午茶，好心情
纹路清晰
酥脆可口
成品
八寸芭比娃娃生日蛋糕
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
用料：
水果
1个芒果（大）
半个火龙果（红心）
奶油
60克糖
芭比娃娃戚风蛋糕
做法：
把蛋糕切成3片
芒果
火龙果
打发奶油
戚风蛋糕切成3片，从大到小放蛋糕片，取一片蛋糕抹一层奶油，放一层水果，接着放一片蛋糕抹奶油，最后放一片蛋糕，用奶油抹面，均匀。（没有拍图）
抹面的芭比娃娃裙摆部分
用数字“2”（宝贝两岁生日）按出形状，用加了红曲粉的奶油裱花出“2”。
开始用奶油裱花裙摆，我裱的花🌸是最简单的🌸
芭比娃娃洗干净，裹上保鲜膜插入蛋糕顶部即可。在用剩下的奶油裱芭比的上身哈😄
美美的芭比娃娃生日蛋糕做好了😁手工粗糙，但味道绝对杠杠哒！美味而健康！
美美哒
福鼎肉片
想吃就做！
用料：
500克全瘦肉
80克红薯粉
一点鸡粉
一点盐
一点胡椒粉
300克冰水
做法：
猪肉切块搅烂，加所有调味料，加冰水放面包机按和面功能半个小时。冰水，红薯粉分几次加
很漂亮的粉粉的肉。
水开放肉
熟了捞起。
没有高汤，简单用紫菜蛋花汤，简单的美食完成ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤
吃啦！
哈哈😄，剩一半肉馅，再加了盐，蚝油，酱油，黑胡椒粉放面包机搅半个小时，放在碗里压实蒸三十分钟，凉了放冰箱过夜，切片再蒸十分钟，又变成午餐肉😂，挺好吃哦！
秘制农家小炒肉
鲜香美味的下饭菜。
用料：
200五花肉
1个青椒
半颗洋葱
1根葱
1片姜
4瓣蒜
2-3个干辣椒
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
适量白胡椒
适量花椒粉
做法：
五花肉去皮切片，用盐，料酒，生抽，白胡椒，花椒粉腌10分钟。
青椒和洋葱切块备用
准备蒜片，姜片，干辣椒，葱花
热油，油加热到七分把腌好的五花肉片下锅煸炒。煸炒至两面金黄后盛出备用。
用锅里剩下的油爆香葱姜蒜和干辣椒
青椒和洋葱倒入锅里大火爆炒。炒至断生后把煸好的肉倒入锅中。
出锅前撒少量白胡椒提味，翻匀装盘。
鲜虾意面/Linguine with Shrimp
意面做了很多遍,很多不同种,但这次做的是我最爱的味道
而且海鲜里最爱的也只有大虾而已,当然做法也是最简单的
图片拍的比较少,但是做法的步骤图拍足够了！^_^
嘻嘻嘻...简简单单的“家常菜”对于我家来说..

详细做法：https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzAwNjc1MDMwMQ==&mid=2650811087&idx=1&sn=478596e1d6fcf62645da1dc127ede1fc&chksm=80fc23fdb78baaeb10e3104720c76edc348338725746155362649ec1f0a385b5ae990c18b53f#rd

关注我微信订阅号有更多图片和细节图哈
用料：
大虾：5-10个（我个人觉得随意啦,因为我买的虾比较大所以我放了5个）
意大利面（Linguine）：450g
橄榄油：1大勺
大蒜：4瓣儿（切片）
小番茄罐头：1个
白葡萄酒：1/2杯
辣椒粉：1小勺（tsp)
海盐：适量
糖：2大勺（tbsp)
黑胡椒：适量
汤底：1/2杯
欧芹：1小把（切碎）
奶酪(parmesan):适量（可有可无）
虾汤汤底的部分：
大蒜：3个（拍碎）
欧芹：1小把
水：2杯
做法：
将所有的虾皮，虾头放入锅内，加入汤底内的所有材料煮10分钟后，过滤后留下虾汤备用
煮面11分钟左右后滤水（要一边煮面的同时做下面的汤汁）
不粘锅内倒入橄榄油，放入蒜片炒1分钟后,放入辣椒粉再炒30秒,倒入白葡萄酒1分钟后，放入煮好的虾汤至煮开，放小番茄罐头，盐，糖，黑胡椒小火熬煮10分钟
加入去皮后的大虾煮至变色加入滤过水的意面，大火翻炒1分钟，撒入切碎的欧芹拌匀。最后撒奶酪（当然也不是必须的）
蜜汁南乳烤肋排
用料：
1斤肋排 
适量糖
适量盐
适量天鲜蔬
做法：
肋排用南乳汁，糖，盐，天鲜蔬腌制过夜
烤箱上下火预热200度烤制15分钟左右，中间过程可翻面，喜甜亦可刷上蜜糖
装盘即可享用
老妈蹄花汤
老妈蹄花应该算是成都的一道名菜了吧，猪蹄和芸豆都炖得软软糯糯的，香而不腻，实在是让人停不下嘴来。现在天气渐凉，这种滋补的肉菜可以吃起来啦。

淘宝店铺：小羽私厨
http://xiaoyusichu.taobao.com

微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽
用料：
2个猪蹄
1小碗 大概100克左右吧芸豆
半棵葱
1大块姜
2个八角
1片香叶
20粒左右花椒
50克黄酒
适量盐
做法：
先将猪蹄处理干净剁成小块。芸豆提前一晚泡发。葱切段，姜切片。
将猪蹄冷水下锅，大火将水烧开。
水开后，将表面的浮末撇干净。
要多撇几次，直到浮末几乎看不到为止。保持中火盖盖煮上20-30分钟。
放入葱姜、八角、花椒、黄酒，水开后转小火，煮60分钟左右。然后放入芸豆、加盐调味，再煮30分钟左右即可。出锅前撒上香葱末。
吃的时候可以准备一份蘸料来吃猪蹄，根据自己口味用辣椒酱、盐、糖、生抽、陈醋调个蘸碟。
芝麻烧饼
用料：
5克芝麻
3勺芝麻酱
克普通面粉
3克酵母
3克盐
400克面粉
200克牛奶
1个鸡蛋
做法：
牛奶，鸡蛋，温水和面
两个小时发酵两倍大
发的还不错
刷麻酱
卷起来
麻酱花卷
如果麻酱稀，就撒面
上电饼铛
两边粘芝麻
盖上盖子 一面四分钟
出锅
刷豆沙
豆沙花卷
烧饼出锅了
豆沙烧饼出锅了
卤鸡蛋
用料：
10个鸡蛋
5勺生抽
5勺老抽
2勺料酒
1勺盐
3个八角
5片香叶
一块桂皮
20粒花椒
适量糖
做法：
鸡蛋洗净冷水下锅煮熟
熟鸡蛋过冷水剥开，当你剥完所有的鸡蛋。鸡蛋表面已经没有水分
取一碗放入适量，生抽老抽，然后抹匀，静置10分钟
锅里放入黄酒，八角，花椒，香叶，盐（适量多放点）糖及调料，倒入刚才抹鸡蛋剩余的酱油加大概可以没入鸡蛋的水煮开，放入鸡蛋在煮三分钟，
煮好后放入容器，放凉后。放入冰箱冷藏一夜， 时间久一点味道会相对好些，
伪蟹黄娃娃菜
收到几个流油的咸鸭蛋，赶紧做个娃娃菜～
用料：
1棵娃娃菜
3个咸鸭蛋
1小把肉末
2根笋干
适量料酒
适量淀粉
适量盐
做法：
肉末加一点料酒腌15分钟
倒掉析出的水，加1/3勺盐和一勺淀粉搅拌
咸鸭蛋取出蛋黄，用勺子压压碎
热锅加油，先加入咸蛋黄炒碎
然后加入肉末继续炒碎，直到肉熟了变色，咸蛋黄有点起泡沫
加入娃娃菜翻炒至变软
加一大碗热水和泡好的笋干
煮至快沸腾加入一小勺盐调味，水淀粉勾芡最后加入，搅拌均匀
黄鳝煲仔饭（家庭版）
平时在家中做黄鳝多是切段红烧，去淮扬菜馆则爱点炒软兜、炝虎尾，还有响油鳝糊、长鱼面都是极其可口的鳝鱼吃法。
    两年前在广州吃过一道冰镇黄鳝，炎热的八月天吃着冰镇鳝片蘸芥末，冰火两重天的滋味至今难忘。还有一道黄鳝煲仔饭吃过以后一直想模仿出来，无奈一直没有寻觅到可以处理黄鳝的水产店。功夫不负有心人，今天终于被我发现一家。买回来黄鳝用最简单的配菜和调料烹煮一锅煲仔饭，两个人捧着锅大口吞咽完。方法虽然不够正宗，但是终于放下了一颗想念已久的心。
    引用《蔡澜食典》记录的黄鳝煲仔饭——“正宗做法要由整条活生生的鳝鱼做起，用盐去潺之后洗个干净，再以滚水烫个半热，拿起，剥肉去骨。烫过鳝的水不可倒掉，拿来煲饭，待饭收干水时，将鳝肉炒过，再铺在饭上微焗，撒芫荽和葱花，大功告成。“
用料：
黄鳝
姜
洋葱
小葱
生抽
老抽
黄酒
蚝油
糖
盐
蒸鱼豉油
米
做法：
米提前半小时浸泡。米与水的比例是1:1.5。建议使用泰国香米，家里刚好用完了，凑合用了东北大米。
我买的处理好的黄鳝，已经剔过骨了。（活的黄鳝冲洗干净开水烫熟撕下鳝肉入冷水过凉。这一步一定一定让卖家帮处理好，这么血腥暴力真不是一般主妇能干的了的。）
把血和其他内脏都去除。在广州吃的是连黄鳝血一块烧的，自己做起来面对半成品有点招架不住，只保留了若干籽，其他的都丢了。
洋葱切丝，姜切细丝，小葱切葱花。
炒锅烧热倒油，放入一半姜丝煸香。
放洋葱翻炒。
放入鳝丝，烹入黄酒大火快炒。没有黄酒用料酒，料酒做菜除了去腥没别的味道，我更喜欢黄酒的香味。
加入老抽、生抽、蚝油、糖翻炒均匀。
尝一下咸淡，根据个人口味决定要不要加盐。盛出备用。
砂锅底部涂少许油。
放入泡好的米和水。
盖上盖子大火煮至冒大泡转小火。
手法娴熟的可以蒸饭炒菜同时进行。
把刚才炒好的菜铺在饭上。撒上葱花剩余的姜丝盖上盖子转中火焖大约10分钟。
沿锅边淋入少许油，开盖继续烧，闻到底部传出了焦香味道关火。
淋入少许蒸鱼豉油把饭拌开，铲起底部锅巴，开吃。
奶香牛角面包
纯手工发面出膜省时省力不需要摔面的好方法：http://www.xiachufang.com/recipe/103196366/
我做的面包都是纯手工发面揉面出手套膜的，时间短很轻松，这是一个不会出现麒麟臂的好方法，点击链接流程收藏吧😄
用料：
280g高筋面粉
50g细砂糖
2g盐
1个全蛋液
80g牛奶
50g蓝风车奶油
后酵母后油法：
4g耐高糖酵母
10ml牛奶（溶解酵母的）
30g总统黄油
适量出炉后用蜂蜜水刷面
做法：
手工揉面的手套膜，完全没用机器，简单又省力的方子http://www.xiachufang.com/recipe/103196366/
发酵好的面团拍打排气，搓成一个长条状再分成一个个剂子
注意：发酵好的面团不能再揉面了，不然会揉断面筋，导致面包的组织没有撕拉感
用手掌把小剂子搓长圆形，就像胡萝卜的形状，如图。醒发15分钟，15分钟后再给面团塑性
15分钟后，用擀面棒把面团擀成一个长舌装，再用手从宽的尾部一边卷一边轻拉到尖的部位，卷完整
卷成牛角装了
放烤盘上发酵，发酵时间不固定，只要发酵到比原来的体积1.5倍大就行了。如果放烤箱发酵就选择发酵35℃40分钟，烤箱底部放一碗水温水保持湿度
发酵好后取出面包胚和水，烤箱上下火预热175℃五分钟，五分钟后将面包胚放中下层烤16分钟即可。
出来后再刷蜂蜜水，特别诱人。这是我烤好后取出来刷蜂蜜水的效果
香煎蜜汁排骨
用料：
6块肋排
1勺黄酒
拇指大一块姜末
3、4瓣蒜末
3、4个小米辣
1勺蜂蜜
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
姜蒜和小米辣用搅拌器打碎，然后混合着所有调料把排骨腌制至少两小时以上入味……也可以像我一样盖上保鲜膜搁在冰箱里冷藏一夜 让肋排把料汁充分吸收
铸铁煎锅烧热 少少放点油起锅 放入腌制好的肋排开始煎 翻面后改成文火慢煎
勤翻面 以使肋排受热均匀 不至于表面过早煎干了而里面还没熟透
四面都要煎到
煎到油脂部分有溢出 肉微微焦黄 这个时候肉质还很细嫩 喜欢干香口感的可适当多煎一会儿
起锅装盘 可趁热撒些葱花香菜增添些清香
当然要摆拍几下咯哈哈
味道真的很棒哦……微微有些辣味 是为了解腻 不食辣者可以不加
芦笋扇贝意面
意面自己做来即经济又美味，而且很方便哦。
用料：
170g意面
4－5根芦笋
12个扇贝
1片芝士
少许欧芹
适量淡奶油/牛奶
根据口味芝士粉
做法：
水加盐烧开，放入意面煮8分钟。盛出、浇上橄榄油备用
扇贝洗净沥干加入少许料酒腌10分钟
用黄油煎扇贝，并撒上少许盐。盛出、备用
芦笋洗净切断，沥干用锅内剩余黄油煸炒。加入煮好的意面，芝士片，牛奶或者淡奶油，根据口味调入少许盐，鸡精
炒好的意面盛盘，放上扇贝，撒上欧芹，也可根据口味撒上芝士粉。美味的意面就完成啦
辣炒年糕
用料：
1人份年糕
1小袋韩国辣酱
1小袋葱（脱水）
1/3胡萝卜
做法：
胡萝卜切丝
年糕经水煮至软
捞出
冷水冲（比较有嚼劲）
炒胡萝卜丝
加入年糕
倒入辣酱炒
加一勺芝士酱
加
加葱
完成
紫苏桃子姜完全版
其实没有去过冬瓜山……
用料：
120g紫苏
1000g桃子
100g子姜
100g冰糖
8克盐
5颗话梅
5颗鲜杨梅/九制杨梅
半个柠檬
2勺苹果醋
做法：
紫苏洗净。家附近不好买，网购的本地紫苏，貌似有点老
脆桃洗净，如果有绒毛都要搓掉，嫌麻烦直接用油桃。图中桃子是路边小贩口中的三斤，回来复秤只有两斤（微笑）
仔姜洗净切薄片备用
桃子完全晾干后切薄片
桃子片加盐抓匀。可能有人不喜欢桃子的口感，但有人能抗拒桃子的粉红色吗？
加入姜片，老冰糖（冰糖放入碗中微波炉高火30秒可轻松捏碎）
有柠檬的可以挤点柠檬汁，防止氧化，成品更好看。没有可省略这步
紫苏完全晾干后剪成窄
抓拌均匀
放入苹果醋拌匀。很多方子是用的米醋，亲测苹果醋会更香，注意不要买成苹果醋饮料
这里加新鲜杨梅更好，但我没买到，九制话梅和九制杨梅各加了几颗
装入无油无水的密封容器，冷藏24小时。装瓶时我尝了下味道，只要能接受姜和紫苏味的人，都会喜欢这个味道，我单方面宣布成功～
黑芝麻红糖华夫饼
用料：
125克全麦粉
75克低粉
20克红糖
1个鸡蛋
1克盐
2克酵母
75克牛奶
随意黑芝麻
做法：
1、除芝麻外所有材料揉至表面光滑后加入芝麻再揉几分钟
2、放入冰箱冷藏一晚
3、分割成6份松弛20分钟

机器预热后放入面团烘烤三分钟左右
奥尔良鸡翅
用料：
一斤鸡翅
40克水
40克奥尔良腌粉
适量蜂蜜
做法：
鸡翅划刀
水，奥尔良料，鸡翅放保鲜袋子里多晃几下，再放冰箱里冷藏十个小时，好入味。
烤箱200度，上下火烤35分钟
香煎黄花鱼
用料：
15条黄花鱼
适量盐
1勺花椒粉
1勺面粉
做法：
黄花鱼去头去内脏，加入盐和花椒粉，搅拌均匀，入味。
撒入面粉，不要太多。
每条鱼都能裹上点面粉即可。
平锅里放少许油，小火慢煎，不要着急翻面，一面金黄再翻过来煎另一面。
两面金黄，就可以出锅了。
这样煎熟的黄花鱼，每条鱼🐟都比较完整，而且外焦里嫩，香酥可口。
羊肚菌虫草花炖鸡汤
今天老爸回家啦，我给老妈打下手😊

p.s.内附购买链接～
用料：
1/4只鸡
15朵新鲜羊肚菌
少许虫草花
2勺盐
做法：
鸡是奶奶家养的，过年那段日子担心禽流感来袭于是把家里养的鸡都杀了，冰冻在冰箱里。这次拿出大约1/4解冻～
将解冻开的鸡肉放锅里，加水煮沸腾。（我建议老妈这一步放少许料酒、姜和大葱煮一煮去腥，我妈说因为是自己家杀的鸡，处理得比较好，所以没有腥味，不用放那些东西。同时老妈还担心会夺味，其实我觉得不会～大家可以根据自己需要）
在等待鸡肉沸腾的时候取少许虫草花洗一洗泡水里。（水不用太多，一会儿可以一起倒入锅里）
等到鸡肉煮到沸腾的时候，看到这些沫沫被煮出来的时候，准备将鸡肉捞出，倒掉这些汤。（因为遇到水蒸气了，图拍得有点雾蒙蒙）
将鸡肉捞出，倒掉第一道汤，好好清洗鸡肉和锅。
再将鸡肉放入锅中，加入水，先漫过鸡肉即可。同时加入两勺盐，开大火。等到沸腾的时候再加入适量的水，调小火盖上锅盖慢炖。
小火慢炖30min-40min的时候开盖加入之前泡好的虫草花，然后盖上锅盖积蓄小火炖。
此时清洗羊肚菌，放盆里。（老妈说不要太早清洗新鲜羊肚菌，怕晾坏了）（🔺如果是干的羊肚菌的话需要提前泡发）
等鸡汤大概煮了有1个小时左右的时候，放入新鲜羊肚菌，盖上锅盖，再煮30分钟左后。出锅前可以先尝一尝盐够不够，如果不够的话再适当加一些，然后多煮一会儿。
开锅，完成。感觉鸡肉没啥味道，不过汤真的超级好喝。😋
最后一步是为了想要购买羊肚菌的朋友可以找到组织～～嘻嘻😜（因为不太想把私人微信账号放到这上边儿，然后给想买却又没有渠道的朋友们分享一个途径哟～）
肥而不腻的红烧肉
用料：
500克五花肉
2个.你们根据爱好放鸡蛋
1汤勺料酒
3-4片姜
10小块.根据个人喜好冰糖
3汤勺生抽
葱
2汤勺老抽
各一个桂皮.八角香叶
适量油
适量温水
做法：
准备好原材料.五花肉表皮用到来回刮几遍.整干净点.然后切成块.🤔
把鸡蛋煮成水煮蛋.然后拿冷水泡一下.好剥皮.
锅中放少许油.油热后倒入五花肉.翻炒至变色出油😏
炒好放到碗里备用.😶
锅中少许油.放入冰糖根据自己爱好来.喜欢甜一点的可以多放一点.不喜欢少放一些.然后倒入烧热的油中.小火炒至冰糖变成焦黄色.
然后倒入炒好的五花肉.翻炒.让糖差不多的裹到五花肉上.
倒入摸过五花肉的温水.放入姜片.葱段.八角.桂皮.香叶.然后倒入料酒.生抽.老抽.大火烧开.撇去浮沫.盖上锅盖小火慢炖.
将煮好的鸡蛋剥皮.用刀在鸡蛋表面切开一个小口.这样让汤汁能渗入鸡蛋里面更有味道.
然后放入锅中.和肉一起小火慢炖.等待水慢慢收干.可以大火收汁.按照自己的口味.加盐调节咸淡.收汤汁时不停的翻炒.以免锅底糊锅🤗
等待汤汁变的粘稠时就可以出锅了.肥而不腻香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了.如果这顿吃不完.第二天在蒸一下继续吃更好吃.美味.虽然第一次做.但是.成功了.真的很简单.加油🤗
三鲜汤
出自于我家先生之手
用料：
两个鸡蛋
半勺盐
一个西红柿
一小把蟹味菇
适量葱，姜，
酱油
耗油
几滴香油
猪肉
香菜
做法：
西红柿洗净切片
蟹味菇洗净切块
猪肉少切就行，切丝
葱姜（尽量不用姜或者不要太多）


起锅烧油，
放入肉丝蟹味菇翻炒半分钟，在放入西红柿一起翻炒一分钟，撒需适量的盐，耗油，酱油翻炒
倒入适量开水，锅中咕嘟水
盛出之前撒入香菜便可
糖醋黄花鱼
广义上的黄花鱼，包括大黄鱼和小黄鱼，都是我国传统的四大海产之一。鲜美细嫩的肉质和极少有小刺的特点，让黄花鱼也成为能够放心给小朋友品尝的鱼肉之一。今天和大家分享一道简单易做的黄鱼美食，煎得外酥里嫩的鱼肉配上酸酸甜甜的酱汁，绝对是餐桌上开胃诱人的新宠。
用料：
1条黄花鱼
适量玉米淀粉
2片生姜片
1根小葱
1瓣蒜头
15g番茄酱
3g细砂糖
2g白醋
1g盐
100g温水
50g淀粉水（含5g淀粉）
做法：
洗净的黄花鱼擦干表面的水分后，两面裹上玉米淀粉。
裹淀粉可以防止鱼皮粘锅，煎完后能保留完整的鱼皮，并且口感外酥内嫩。
热锅加油，加入生姜。
油热后请入黄花鱼。
中小火煎至一面定型后，翻面再煎，直至两面金黄酥脆。
煎的时间和火候，锅的导热性，鱼的大小都有关系，一般要煎个十来分钟，确保熟透。尽量用不粘锅来煎，这样可以避免糊锅。
盛起备用。
小葱切花。
葱白部分留起备用。
大蒜切末。
重新热锅，加入葱白和蒜末，利用煎鱼的底油炒出香味。
加入100g温水。
加入番茄酱、白醋、细砂糖和盐。
小火熬煮约3分钟。
加入淀粉水。
淀粉水提前用5g玉米淀粉和清水兑好。
煮开后关火。
把酱汁淋到鱼身，撒上葱花，即可开餐咯~
注意给小朋友吃鱼的时候，务必要将鱼刺仔细挑出，防止意外发生。
糖霜花生（小时候的回忆）
脆脆的花生，外面裹着一层雪白的糖霜，小时候的味道
用料：
250克花生米
30克水
85克糖
做法：
花生放入烤箱165度烘烤15~20分钟，受热均匀中间多翻几次，烤好后花生米冷却
下面我们制作糖水，放入锅内，等糖水冒气泡，稍微成浓稠状态
倒入花生米
然后不断的翻炒，一直炒，直到出现白白的糖霜
花生裹上糖霜后出锅，开始吧唧吧唧吃吧，吃了还想吃，吃不完放入玻璃瓶罐密封保存，又是一个美味好吃的小零食
10分钟酸辣快手面
这个点还没吃饭，快手面走起。
用料：
1份面条
1个鸡蛋
油、盐、生抽、醋、鸡精、糖、蒜、红椒、小葱、香菜
做法：
清水煮面，同时洗葱香菜蒜等，切碎放碗中，喜辣可放辣椒面。另起一锅煎鸡蛋，煎完热油浇小料。
调料碗里加盐、糖、生抽、醋、鸡精。也可加点胡椒粉。
煮熟的面连面带汤倒入碗中。香喷喷的快手面好了。
空气炸锅孜然羊肉片
用料：
200克羊肉片
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量花椒粉
适量盐
一点点生抽
一点点老抽
一点点食用油
做法：
羊肉
切片，稍微厚点
家里有的配料
用盐、食用油、生抽、老抽、花椒粉腌制
放空气炸锅180度，五分钟。翻身，撒孜然粉和辣椒粉，再五分钟
出锅
味道不错。家里没有竹签、没有牙签，就直接放空气炸锅里了
糯米糖藕（一锅两吃，对女性超好）
莲藕滋补养性，但性稍寒，所以配上温热补血的红枣、红糖、冰糖和健脾暖胃的糯米，可以说是很完美的搭配了，女性适量吃一些糖藕作为小点心，对滋补身体很好哦～

莲藕要选粉藕，这样口感才糯，我这次做的藕孔洞有些小了，塞的糯米不是很多，但照样不影响切开它的时候拉丝～口感也不属于特别甜，保留了莲藕和糯米自由的香气，不会被红糖完全覆盖掉。

糯米要提前一晚浸泡，如果塞完藕发现泡多了也没关系，可以用多余的糯米做一个简易版的蒸红糖糯米饭，味道也是很不错的哦！
用料：
2小节藕
20克糯米
40克红糖
25克冰糖
5颗红枣
做法：
藕在顶部切一小片下来，把糯米借助筷子塞进孔洞里去，塞得实一些，然后用牙签封口（牙签可以多用几根，我一根藕只用了4根，下锅煮到后来糯米膨胀了，有些散出来）。
大半锅清水里加40克红糖、25克冰糖和5颗红枣，稍微搅拌一下再把藕放进去，大火煮开后小火炖一小时（觉得时间长的也可以用电饭煲或高压锅哈，煮完后拿出来转移到锅里大火收汁就行）。冰糖增加甜度的同时又提鲜，红糖滋补且可以上色。
一小时后转中大火，不停翻面，收汁的同时也上色，煮到锅里还剩一些浓稠的糖汁的时候关火，不要烧过了，不然红糖容易糊底发苦。
放凉切片～撒一点糖汁上去，甜度自己控制，建议不要全倒完不然吃的都是红糖味，没有食材本身的香味了。
这是多余的红枣红糖浆，还有一些没用完的泡好的糯米，可以做个简单版蒸红糖糯米饭。
糯米放到小碗里，放清水没过米，大火蒸15分钟。
糯米蒸完浇上红枣红糖汁，又是一道美味的小点心啦～
非正式西班牙海鲜饭
正式的西班牙海鲜饭里,应该是含有鸡腿肉,青口是带壳的那种,调味料里应该不能少的是迷迭香,白葡萄酒和藏红花,我这个完全是就地取材,没什么正宗可言.故命名为非正式西班牙海鲜饭,聊以果腹.
用料：
300g混合海鲜(鱿鱼圈,青口,虾,三文鱼肉)
6只大虾
3只番茄
1个洋葱
半个青椒
半个红椒
1小把混合蔬菜(玉米粒,青豆,胡萝卜)
百里香
鼠尾草
1个柠檬
4碗大米
高汤
盐
黑胡椒
欧芹碎
做法：
番茄热水烫,去皮.
混合海鲜加适量的盐和欧芹碎腌好.
大米用水浸泡20分钟,沥干水分,备用.
虾开背,去泥线.
青红椒切丁,洋葱切丁.
冷冻混合蔬菜解冻.
柠檬切片.
去皮番茄切丁.
锅内放适量的油,待油热,放入大虾煎熟,盛出.
锅内放适量黄油,待黄油融化.
加入洋葱,煸炒至软,爆香.
倒入混合海鲜,翻炒均匀.
加入番茄丁,翻炒.
倒入浸泡好的大米,翻炒2-3分钟.
倒入高汤,加混合蔬菜,加盐,黑胡椒,鼠尾草,百里香调味.大火烧开,转中火,放入大虾和青红椒(喜欢吃青红椒脆脆的童鞋可以到最后才放入),盖盖,至汤汁完全被米饭吸收.
关火焖10分钟左右,挤柠檬汁,撒柠檬,百里香装饰即可.
又脆又绿清炒西兰花
蒜末西兰花是一道简单又清香的快手菜。
用料：
1颗西兰花
适量猪油(也可以其它食用油)
适量盐
适量生抽
3瓣大蒜
做法：
西兰花掰成小朵，用清水冲洗干净，放入少许盐在清水中浸泡十分钟，沥干水分备用。
锅中放入适量水烧开，放入西兰花焯水至断生，焯水的时候加入适量的食盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色。大约焯水90秒之后捞出放入凉水中过凉后沥干。
大蒜切末，过凉沥干水分的西兰花备用
锅中放入适量猪油，油温烧至七成热，放入蒜末炒香。
加入西兰花继续翻炒
放入盐，生抽，炒拌均匀盛出即可。
香浓番茄肉末酱（拌意面拌饭神器）
最近好久没吃意面啦  碰巧家里番茄很多 就想着做一份番茄肉末酱来消耗一些番茄  来拌意面吃  成品非常令人满意！明天早上拌意面吃！ 我觉得拌饭也是非常非常合适呀（中西合璧嘻嘻）
用料：
4大个西红柿
1个洋葱
450克肉末
240克番茄酱
适量盐
30克黄油
适量（可无）黑胡椒粉
适量（可无）意式香草碎
做法：
所有西红柿划十字 放入煮滚的水中烫一会  取出去皮    切丁 越碎越好   切完放进一个大碗待用
洋葱切丁  小心眼睛睁不开哦 尽量歪着身子切  切完也放在一个碗里 方便取用  
肉末我是买的地方绞碎了的   如果是一大块猪肉的话  自己切碎 剁成肉泥
热锅  放入30克黄油（特别喜欢黄油味的可以加量）  待融化  先放入洋葱炒香至略微透明状  加入肉末  炒散 炒到7成熟

下所有番茄丁（如果喜欢吃到番茄肉的 可以剩一部分晚点下 ） 加入番茄酱   一边煮一边搅拌均匀 
撒上适量黑胡椒碎和意式香草碎 （不建议用黑胡椒粉  质感不太一样   如果没有的话可以省略这一步）加了这两种东西可以增加一定风味  
小火慢炖  同时加盐调味！  （说不好具体几克  建议在炖的过程中边尝边加！以便达到最适合自己和家人的口味  ）使番茄丁出汁 再蒸发掉一些水分  让酱略有浓稠度  具体的口味看个人喜爱  我大概炖到这个程度
直接煮好意面浇酱汁开吃  或者放凉后装进干净密封保鲜盒放进冰箱  在需要拌的时候取出加热  要尽快吃完
搅一搅就可以哒香甜蛋奶烤南瓜～
用料：
200克南瓜
1个鸡蛋
100克牛奶
10克玉米淀粉
做法：
先把南瓜切片上锅蒸熟～甜甜哒，忍不住已经偷吃了一块
蒸熟的南瓜趁热捣成泥，稍稍放凉，然后加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀
再加入玉米淀粉，（喜甜的可以加入适量白糖）我不太能吃糖，所以就没加～南瓜就够甜啦🎃🌸
之前记得预热烤箱200度，有焗饭碗最好，颜值高，我没有就用的普通的陶瓷小盆…
烤箱200度烤30分钟～（具体温度时间根据自己的烤箱脾气来设定）烤到表面有焦糖色就可以了