xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
小美版茨菇烧鸡
当兵刚到部队不久，吃到了一个不知名的东西烧肉。本来以为是土豆，可吃到嘴里知道不是土豆，那么这个虽无特殊味道却又觉得很好吃的东西是什么呢？问了司务长，才知道这是一种生长在南方的水生植物，具有清热等作用，名字叫“茨菇”。当时基层部队每个连队都有伙食委员会，由各班派代表组成，负责每周订食谱。于是我这个参加订食谱的小兵，只要市场有茨茹卖，每周一次茨茹烧肉是笃定能吃到的。奇怪的是，从未有人提出异议。后来有了自己的家，第一次和先生去菜市场，他居然指着茨菇说：买点这个吧……😄！
用料：
半只童子鸡
300克茨菇
15克老抽
25克生抽
20克料酒
80克清水
1粒八角
少许白糖
适量葱、姜、䔉
做法：
童子鸡洗净切块焯水；茨菇洗净切块，尾巴不要丢掉哟，每次都会被食客先挑吃了；葱、姜、蒜切片备用。
小美锅倒入食用油，放入葱姜蒜，3分钟/120度/小勺爆香。          
倒入焯好水的鸡块，加料酒，盖上锅盖，10分钟/120度/反转小勺。
提示音响，揭开主锅盖，倒入茨茹、生抽、老抽、一粒八角、白糖、清水，盖上锅盖和量杯盖，12－15分钟/120度/反转小勺。
烧好了。和五花肉相比，各有各的味道，都很好吃哟。
无油豆渣红枣戚风
🎄属于我的第一个配方诞生啦！！今天是平安夜，祝福大家平安喜乐！！

言归正传，每次打豆浆啊，做豆腐啊都会过滤出好多好多豆渣，就在想怎么才能多利用豆渣，并且无油少糖还能好吃，就反反复复实验，让家人试吃，直至家人喜欢。

此配方甜度适中，爱吃甜的朋友可以适量添加红糖。

无油豆渣红枣戚风，口感绵柔温润。

✨模具：18cm中空模✨
用料：
5颗鸡蛋
50g红糖
70g红枣
110g豆渣
90g低筋面粉
做法：
红枣清洗干净
用手撕碎，去核，放料理机中，添加适量的水，打成枣泥（水别添加太多，不然炒枣泥会累残手的，相信我！！！）
打好的枣泥放入锅中，中火翻炒，手别停，炒到没那么湿润了，小火继续翻炒
炒好后这个样子，盛到碗里放凉备用。70g红枣，去了核，加了水，最后炒完是85g左右（大概参考下）
称量红糖的克数
红糖容易结块，用捣蒜缸（无水且无味）左右，右左来回碾压，这样就没有颗粒的状态
把鸡蛋分离，分别放入无水无油的盆中！分离好的蛋白一定不要混入蛋黄！
把豆渣量好，放入碗中备用，豆渣过滤干一点，不然最后做出的戚风口感太湿润
现在材料都已经备齐了，正式开始做啦！
蛋黄打散均匀后，加入枣泥，搅拌均匀
加入豆渣，搅拌均匀
搅拌完如图
筛入低筋面粉
搅拌均匀
看不见粉状即可，此时蛋黄糊完成
开始蛋白打发
首先在蛋白倒入三分之一红糖，开始中速打发，逐渐高速
打发到图片这样时，再倒入三分之一红糖，继续打发
打发如图事，把最后的红糖倒入，继续打发
打发到硬性发泡，尖尖角时，结束
预热烤箱，上下火180度，10分钟
取出三分之一蛋白
混入蛋黄糊中，搅拌至无硬块
搅拌完如图
把搅拌完的蛋黄糊，全部倒入蛋白中
用切拌的方法拌匀
刮板上场啦，哈哈哈
用刮板盛放到模具中，别着急，一点点盛
盛完之后，上面不平怎么办？用刮刀在上面抹一圈就平整啦
喜欢芝麻的朋友，可以撒点白芝麻
然后在台面10厘米高度，震两下盛有面糊的模具
锡纸分为正反两面，正面就是能接触食物的面
我的方法和别人不太一样，我是先用锡纸覆盖在模具上，别把边缘压的太紧，不然它没法长大个

烤箱上下火，160度，40分钟
烤25分钟时，把锡纸拿掉（打开烤箱一定要快快快！取锡纸的时候别烫着手！）
40分钟后，轻轻取出，放台面10厘米高度震一下，立即倒扣
我用的是料酒瓶，哈哈哈，倒扣至用手触摸温度刚好
准备脱模，我用的工具是家里包饺子的，我们称它扁匙（chi）子。一点点插入，大概1厘米左右，慢慢插一圈后，再深点3，4厘米左右插入，慢慢插一圈…慢慢来别着急
脱完外圈啦
再同理，一点点插入，脱底部，还有中间烟炊
大功告成
芹菜洋葱炒鱿鱼
自己心想着试试看，结果瞎捣腾居然也很好吃，老公满意的吃着，褒奖着，喝了好几杯。
用料：
酌量鱿鱼
酌量西芹
酌量洋葱
少许姜
少许蒜
少许葱
少许盐
少许酱油
两勺老干妈
一勺豆瓣酱
一勺糖
少许鸡精
做法：
葱、姜、蒜切末，鱿鱼切小段，芹菜去纤维切段，洋葱切比丝略粗状。（鱿鱼，芹菜，洋葱三者量1：1：1，大小状也差不多就好），切好的鱿鱼入沸水，放入料酒焯一下。
锅热入油，油热后放入蒜末姜末爆香。
放入芹菜炒至六七分熟。
下洋葱一起翻炒数分钟。
下鱿鱼继续略翻炒。
入盐、酱油、老干妈、豆瓣酱、糖、鸡精少许翻炒。（⚠盐和酱油手下留情不要放太多了，老干妈和豆瓣酱口味已经够重的了）
撒入葱末，起锅。
麻辣小面
时间：约15-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1人份
用料：
#底料
5g猪油
1g花椒粉
2.5g姜
5g葱
5g蒜末
10g花生碎
1大勺榨菜碎
3小勺生抽
1小勺糖
2大勺老抽
3大勺醋
1大勺盐
1大勺辣椒油
#主料
20g小油菜
120g鲜面条
做法：
汤底：碗底放入猪油、蒜末、葱末、姜末、花生碎、榨菜碎、花椒粉、生抽、老抽、醋、盐、白糖、辣椒油。
准备煮面的水快要烧开时，舀3大勺开水倒入酱料碗中。
锅中放入放入面条，大火煮开，加入一次凉水，再次煮开后加入青菜，煮10秒后，捞出。
将蔬菜和面条放到碗中摆成好看的样子就完成啦。
三汁鲶鱼焖锅
逛菜市场时看到有卖鲶鱼，突然很想吃黄记煌的鲶鱼锅，但是这边没有，就想尝试自己做下。虽然味道和黄记煌的不能完全一样，但是成果也挺好吃的~焖锅其实是很懒人的做法，可以自己挑选肉类放进去就行，我这次放的是鲶鱼和鸡腿肉。我们两个人吃了一锅吃到好撑。
用料：
鲶鱼
鸡腿肉（可以随意放入肉类）
胡萝卜
土豆
洋葱
耗油
香菜
姜
蒜
做法：
鲶鱼切片，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
将鲶鱼及其他肉类食材用盐、生抽及姜片腌制10分钟。
不粘锅锅底刷一层油，铺上切好的土豆、胡萝卜、洋葱，盖上锅盖，开小火。
调制酱汁。配料：耗油，酱油，盐，蜂蜜，糖，胡椒，辣椒粉，淀粉。可以依个人口味添加。
约5分钟后，往锅中加入腌好的鲶鱼及肉类。盖上锅盖继续焖5-10分钟。
不时翻动锅中的食材，见到肉差不多熟透时，放入酱汁，焖2分钟。
起锅时加入香菜段。
荷塘小炒
一道适合夏日的家常菜。
用料：
半截藕
200克荷兰豆
50克胡萝卜
50克木耳
2瓣大蒜
1克盐
100克虾仁
50克彩椒
3克酱油
15克油
做法：
1.主锅放入油蒜5秒速度5切碎，3分钟温度V速度反转小勺。
2.主锅放入藕片、荷兰豆、木耳、彩椒、虾仁，加入酱油、盐4分钟温度V速度反转小勺，出锅享用。
爽口大拌菜
用料：
适量苦菊
1根黄瓜
适量圣女果
2个彩椒
适量生菜
适量酱油
适量醋
适量盐
适量大蒜
适量糖
适量色拉油
适量香油
做法：
将准备的菜洗干净，并切好。
取一个小碗，先倒入一点酱油，再倒入醋，醋和酱油的比例是4:1，再加入少许的盐、糖、香油，最后倒入蒜末，搅拌均匀调味汁就做好了，把调好的味汁浇到蔬菜上，拌匀
取小锅，倒入适量油，一半香油一半色拉油，烧热后浇在拌好的大拌菜上，再搅拌一下就可以吃了
选个大个的容器，装入蔬菜就可以上桌了
红豆卷
用料：
适量蜜豆
150克低筋面粉
3克酵母
80克水
适量糖
做法：
面粉➕酵母➕白砂糖➕水揉成絮状
揉成光滑面团，侧面切开没有气孔
分成几个小剂子，取其中一个擀成圆片
放入适量的蜜豆
包饺子一样包好，整成椭圆形
用擀面杖擀成椭圆形薄片
由下往上卷起
卷成小卷
发酵一个小时，至2倍大，放入蒸锅大火，15分。焖3分钟
水牛奶版奶茶
最喜欢晚自习前煮杯奶茶带去上晚课，晚课一般都是看电影，边喝奶茶边看电影简直享受～虽然回家上网课了也依旧保留了边学习边喝边煮奶茶的习惯嘻嘻(♡˙︶˙♡)
用料：
200ml一瓶水牛奶
两包共4g车仔红茶包
250ml纯净水
做法：
两包茶包泡水。
这个是电热烧水杯，我从寝室里带回来的，贼方便，容量大概400ml。虽然没有一些网红养生壶好看但是烧水真的很快，而且某宝随便挑一百以内就可以搞定。
放一小勺糖，也可以不放
倒入水牛奶。
水牛奶如果用普通纯牛奶代替味道会差很多，下厨房里水牛奶风挺大的的确很好喝值得做奶茶。
可以盖盖子带走，嘻嘻嘻(♡˙︶˙♡)
开学了还要把杯子们都带回去
这是我用的红茶包。
美味鸡胸（健身餐）
本人是做饭新手～最近开始自己做健身餐 注重补充蛋白质 大家都说鸡胸难吃 但今天新尝试了一把*整块鸡胸* 超级美味！哈哈哈 看起来很有烤鱼的感觉 在这里分享一下（≧∇≦）（PS：配菜可根据喜好和食材的available性来自由搭配…我照片里的是炒蛋和苹果…懒得跑去买菜了 要是水煮西兰花就完美了T-T）
用料：
一块鸡胸肉
黄油/橄榄油
孜然粉
胡椒粉（+辣椒粉）
盐
 料酒（花雕酒/黄酒）
配菜：鸡蛋
配菜：西兰花/生菜/…/水果
做法：
由于鸡胸比较厚 （若是刀功好的可以选择“劈开”+_+）在肉的正反面 斜向切些“口子”（利于入味、熟，也方便之后check肉内部是否熟了）
腌肉：将切好的鸡胸放入盘中，淋少量料酒，表面撒盐，用手抹均匀，反面也一样。放置十分钟（这段时间可以用来做配菜 炒个蛋啊煮个菜啊 这我就不讲了）
煎：中火。锅烧热，放入一小块黄油，化开，闻到黄油香味时将腌好的鸡胸放入，煎正反面。
“煮”：准备个小碗 接少量冷水，等黄油差不多被肉吸没了，倒入少量冷水，一定少量，但至少铺满锅底（防止肉表面胡了）。调大火。待水快少干，再加水。重复大约6次。期间注意翻面，可以用筷子拨开切好的口子 看看肉内部是否变白。
再煎：待肉内部也变白了 再加一小块黄油进去，煎肉的正反面，同时给肉的正反面撒上（多一些）孜然粉，来回翻动肉，待鸡胸表面变的有些金黄，撒上黑胡椒粉 （也可再撒些辣椒粉）。起锅。
手抓饼卷火腿肠（烤箱）
无意中看到一个视频教的，尝试做了一下，很好吃哦！
用料：
3片香葱味手抓饼
1个鸡蛋
3根火腿肠
适量马苏里拉芝士
适量番茄酱
做法：
手抓饼解冻放软，将火腿肠卷入。
将头尾多余的饼切掉。整个卷饼切均匀小段，不能切到底啊！不然没法拗造型了！第一小段向左拉放平，第二小段向右拉放平，依次一段段左右交替放平。
全部弄完后，刷上鸡蛋液，撒上马苏里拉芝士，挤番茄酱。
烤箱先预热，放入冰箱。200度烤10-12分钟左右。观察手抓饼熟了就能取出。
完成啦！好吃😋
酸辣土豆丝
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料：
2个中等大小土豆
0.5个青椒
10g姜丝
6个干辣椒
2g花椒
2个小米椒
3瓣蒜
5g盐
8g醋
15ml植物油
1段大葱
做法：
把去皮洗干净的土豆切片切丝，泡在水里冲洗两次。
热锅冷油，放入花椒、干红辣椒，煸香后捞出，放入葱段、姜丝、蒜末，爆香。
放入土豆丝，翻炒均匀后呛入醋，大火翻炒1分钟，加入切细段小米辣、青椒丝、加一勺盐，翻炒均匀。
自制家庭烤肉
用料：
500克五花肉
做法：
五花肉1斤，切厚片。
加入姜末，1勺辣椒粉，1勺烧烤粉，半勺五香粉，半勺辣椒粉，少量盐，少量生抽，1勺淀粉。1个鸡蛋清
抓匀腌制半小时。
锅里入油小伙煎腌制好的肉片，两面金黄即可。出锅放在生菜上撒上白芝麻。
一片生菜两片肉一片青瓜一片蒜片
简直好吃的要命。肉非常非常嫩。
还可以开创新吃法，加入米饭，像吃饭包一样，敲好吃的。
小朋友喜欢用青瓜夹着吃
温暖一冬 骨汤麻辣双味火锅
这些日子，不管是北方还是南方，都受到了寒潮的影响，瞬间进入了冬天的节奏。新入手了美的的电磁炉，自带火锅、挂篮、火锅筷等配件，火锅走起。这样的时节能吃上热乎乎的食物来补充体力对抗寒冷，火锅无疑是最好的选择~煲上一锅大骨汤，看丰富的食材在高汤中翻滚，温暖一冬。
用料：
一根猪骨
1个八角
少许葱
少许姜
适量花生酱
少许生抽
适量纯净水
300克肥牛
适量蘑菇
适量青菜
适量豆腐
适量火腿肠
做法：
猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴，大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
用的新入手的火锅，可以一锅两味，中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤，红枣，少许盐提味即为骨汤锅底。
准备妥当。
豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜，配菜可以随意搭配
白针菇、粉丝之类可以放到小挂篮中单独煮，捞取方便。
肥牛，慢慢享用。
沾料用花生酱加少许生抽、少许盐，纯净水调匀，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
小白菜肉丸汤
这次我将青菜都融入进了肉丸里面，顺便解决了宝宝不爱吃青菜的难题，家中有不爱吃青菜的宝宝，可以试试这个方法，既不担心宝宝挑食问题，营养更是不用说，咬一口鲜香Q弹，再配上热乎乎的肉丸汤，每一口都暖到了心里，孬孬每次吃都赞不绝口。
用料：
2片小白菜
100g瘦肉末
1个鸡蛋
20g淀粉
适量紫菜
适量酱油
适量盐
做法：
准备好所有食材
将小白菜洗净，切成碎末
放入准备好的肉馅里，加入适量的酱油、淀粉和少许的油搅拌均匀
平底锅热油倒入鸡蛋液
煎成鸡蛋饼
将煎好的鸡蛋折起，切成细条
锅中倒入适量的水，烧开
将搅拌好的肉末，用手挤成丸子，放入锅中煮熟
沸腾后放入切好的鸡蛋条，加入适量的紫菜、少许盐
转小火煮10分钟，就可以出锅啦～
肉香浓郁，营养满分，喝上一碗，整个人都暖和了
毛毛虫奶油面包
面包的柔软
奶油的香甜
这样的搭配
超级的治愈
快来试试吧
用料：
面团
145克水
20克全蛋液
45克糖
10克奶粉
250克日清高筋面粉
10克（用干酵母就3g）鲜酵母
20克总统黄油
2克盐
表面泡芙酱
40克水
20克总统黄油
20克玉米油
20克日清低筋面粉
30克全蛋液
奶油
200克蓝风车淡奶油
30克糖
做法：
小美主锅加入145g水
20g蛋液
45g糖
10g鲜酵母
10g奶粉
250g高筋面粉
30秒1-6逐步增加混合
混合好后开启3分钟揉面
揉面一分钟后加入2g盐
揉好后加入20g黄油5分钟揉面
揉好状态
8分钟，妥妥的手套膜，完美
将面团滚圆进行第一次发酵，发酵至两倍大
发酵期间做表面泡芙酱，主锅加入40克水
20g玉米油
20g黄油，2分钟V速度1煮沸
加入20g低筋面粉，20秒速度3混合混合好后分两次加入蛋液，加入蛋液后10秒速度3混合
混合好状态，装入裱花袋
面团发酵至两倍大的状态
取出轻排气，不要揉，分割成6份，盖上保鲜膜醒15分钟
擀成牛舌状从左往右卷起来
依次卷好，放入烤盘，加入烤箱发酵功能37度进行二次发酵，发酵30分钟，两倍大
发酵好后取出，烤箱上火170度下火170度预热，然后挤上表面泡芙酱
放入烤箱25分钟，最后5分钟如果上色重就加锡纸盖一下
叮，美味出炉啦
等面包凉的时候打淡奶油，淡奶油加糖，打到明显的纹路，奶油比较硬状态
用刀中间割一刀不切断，挤上奶油就OK啦，快来试试吧！
烤鸡胸龙利鱼柳
低脂轻食
用料：
#龙利鱼柳
一片龙利鱼柳
适量白胡椒
适量盐
适量黄辣椒
#烤鸡胸
1块鸡大胸
适量盐
10瓣蒜头
少许食用油
适量酱油
#西兰花
半颗西兰花
适量盐
少许孜然粉
做法：
1、鸡肉和龙利鱼柳分别用盐涂抹一下后放入冰箱冷藏10分钟左右
2、将蒜头切成蒜末，加入油、酱油调匀
3、拿出鸡柳将调和好的蒜油均匀的涂抹在鸡肉表面
4、龙利鱼柳上涂抹黄辣椒（可根据个人口味增减用量）
烤箱200度预热5分钟后放入中层上下火15分钟
西兰花切小块，沥干水分后先抹油，再撒上盐、孜然，放入烤箱底层与鸡肉鱼柳同时烤制15分钟
鸡茸蘑菇浓汤
用料：
半块鸡胸肉
六朵蘑菇
1／5个洋葱
一根香菜
黄油
面粉
淡奶油
盐
做法：
锅上火加热，加入黄油（约１０克），待融化，小火加入一半洋葱爆香，加入鸡茸煸炒，约一二分钟至变色
鸡茸变色后盛出
锅洗净，再加入黄油（约４０克），小火加热至融化
然后一勺一勺地把面粉加入锅中
面粉加入后，要不断搅拌（这是第一勺加入后的情况，看起来略有些粘底，过一会儿就好了）
一勺一勺地加入，不断翻炒，炒成黄油炒面盛出（到这里，是否就炒得蛮好了）
锅洗净，加黄油（约１０克），待融化，加入另一半洋葱爆香
加入蘑菇煸炒
加入黄油炒面
加冷水（约５００毫升）搅匀（这里面粉很容易结块，要及时搅拌均匀）
煮开后，加入鸡茸
转小火，搅拌均匀，煮约二分钟
加入淡奶油，盐调味
盛出，取香菜嫩菜装饰一下就可以了
泡椒芹菜炒牛肉
自从有一颗想变瘦的心，牛肉就吃得越来越多了，除了牛排炒牛肉是烧起来时间最短的了，于是就开启了花式炒牛肉
用料：
200克牛肉
2根芹菜
4片姜
勺酱油1
个泡椒3
少许盐
勺淀粉1
耗油  适量
线椒2只
做法：
牛肉洗净血水，逆着牛肉的纹路切片，顺着切会吃不动
牛肉装入晚中加入盐，耗油，生抽和姜片拌匀
切菜抽筋，洗净切丝备用
泡椒切段，姜切丝，泡椒不够多我还加了两只线椒
开炒前在牛肉中加入适量玉米淀粉，没有的话加一个蛋清，拌匀后再加入适量食用油拌匀，锁住牛肉的水分，不容易炒老
锅中多放宽油，油温热下牛肉，快速翻炒致血色消失盛出备用
锅中留底油，油热下泡椒炒香，再加入芹菜翻炒，加入少许盐
芹菜炒到断生把牛肉盖上去，盖上锅盖小火闷2分钟，继续翻炒均匀盛出
超级下饭的牛肉就完成啦
电饭锅煲仔饭
仅为自己做饭留作菜谱
用料：
2-3根（细的）广式腊肠
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
1-2个鸡蛋
1个西红柿
做法：
广式腊肠切片，胡萝卜土豆切丁，洋葱切沫，西红柿用开水烫一下去皮，大米提前泡水。
将洋葱胡萝卜土豆下锅翻炒，加入酱油
大米沥干水分铺在电饭煲里，然后将炒过的配菜铺在大米上，加水至沒过表面。打入鸡蛋，最后将去过皮的西红柿放在中间，盖上盖子开始焖饭。
红烧兰花蟹
回加拿大之前，去一个江苏籍的朋友家吃饭。饭后聊天，听他家老人说起，红烧螃蟹比清蒸的要好吃，可以保留更多的味道在里面。今天去超市，正好有兰花蟹卖，拿来一试，果然不错。编写菜谱，愿和大家分享～
用料：
4只兰花蟹
10粒花椒
适量葱段，姜片，蒜
一汤匙料酒
半汤匙老抽
2克左右盐
做法：
兰花蟹洗干净，一分为二。
锅中倒少许油，放入花椒。
放入葱段，姜片和蒜爆香。
下入螃蟹进行翻炒，三分钟而后加入料酒、老抽和盐。
加入2汤匙的清水，盖盖闷5分钟。
关火，盛入盘内即可！
山药牛奶🥛紫薯松饼🥞
昨天广西紫薯🍠和米脂小米到家了，早上看👀了一下食材，决定做一份山药小米粥🥣和山药紫薯松饼🥞
用料：
20克牛奶
1个紫薯
1个鸡蛋🥚
1/2根山药
200克面粉
2克酵母
做法：
200克常用小麦面粉备用，山药，紫薯蒸熟，压成泥～
山药泥里加1颗鸡蛋🥚搅拌，或者用小型破壁机打匀
然后筛入面粉、酵母拌匀～
揉搓至面团光滑
揉搓好后放盆里，封上保鲜膜，醒发20分钟
拿出来揉搓，紫薯泥加入20克牛奶🥛一起搅拌均匀～揉成紫薯球备用
将揉好的山药面粉团分成若干大小相同的剂子，用手👋压平，包入紫薯球，封口
不粘锅开火，下锅～依次放入
小火煎烤～5分钟左右，翻面继续煎
待两面都煎制松软，即可关火～出锅
咬一口，紫薯牛奶🥛味就散发出来了～全程没有加糖～甜度适中，喜欢甜一点的，可以加一点糖
松软的山药牛奶🥛紫薯松饼🥞就好了
绿肥红瘦疙瘩汤
用料：
克面粉
个西红柿
个鸡蛋
克盐
做法：

【所需食材以及辅料】
主材：面粉300g、小白菜200g、香葱一颗，西红柿🍅一个

调料类：盐一勺、白胡椒粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺、醋一勺、香油一勺、植物油一勺，番茄酱半袋

锅内倒冷水，把小白菜切碎放入，同时放入橄榄油或者植物油一勺，盐一勺，白胡椒粉一勺，蚝油一勺，生抽一勺，醋一勺。

对，就是要把这些调料在还没开火的时候一股脑和小白菜全放进去！然后开火煮开汤汁。

在煮汤汁的期间，我们不要浪费时间，把疙瘩做好。

准备好面粉，和一小杯温水，注意是温水哟。温水做疙瘩更均匀软嫩。把水杯里的水，以点点滴落的速度缓慢的倒入面内，最好是一点点的滴入，然后用两根筷子搅拌湿润的地方，这样做出来的疙瘩又小又匀称，特别劲道好吃。

搅拌到没有干粉。全是匀称小疙瘩的状态。

疙瘩做好啦，小白菜汤汁也煮好了，小火保持锅内水沸，开始慢慢的拿筷子拨弄疙瘩，滴落到锅里，然后拿筷子轻轻划算，让ta们不要粘连在一起。煮到疙瘩都浮上水，撒上一勺芝麻油添香，就出锅咯！


这样做的疙瘩汤，有小白菜的蔬菜清新，有白胡椒粉的热辣，还有芝麻油的香味，吃两碗都不够！
🍅🥚西红柿蛋炒饭
这是新年做的第一道菜（饭），专门做给老公吃的。以前从不对锅碗瓢盆感兴趣，但却因为他的出现和陪伴，让我爱上了厨房里的油烟，想想他吃一口大呼好吃的样子，就觉得好幸福～

嗯，跟大家分享这道爱的西红柿蛋炒饭，不骗你，真的好吃呢。
用料：
报食材咯：
1.有点硬度的隔夜饭一碗
2.鸡蛋🥚两个（这样才香），放少许盐几滴酒打散
3.半个番茄，切丁
4.豆腐皮一片（就烧烤吃的那种），切丁
5.葱花
做法：
开始做咯：
1.下油热锅炒番茄🍅和豆腐皮，撒点盐和白糖、蚝油，等番茄出汁后盛起
2.下油热油，倒入米饭🍚打散后，把米饭🍚堆到一边留出空间（留在锅里哦）
3.继续下油，倒入蛋液，待其半凝固立刻和米饭一起拌匀
4.接着倒入炒好的番茄🍅和豆腐皮，葱花、酱油、盐，炒匀米饭上色，起锅。真的很香呢！
蒜蓉海蛎子
用料：
3斤牡蛎
20瓣蒜蓉
适量盐
适量蚝油
做法：
烤箱铺锡纸，摆上海蛎子，250度，10分钟

海蛎子拿出来，带上厚手套，用螺丝刀，沿着缝把海蛎子撬开，用手一使劲就开了
大蒜切碎，小米辣切碎

热锅冷油，烧热，依次放入耗油，大蒜碎和小米辣，翻炒，立刻关火

龙口粉丝用热水泡软，放在海蛎子底部，上面倒入炒好的酱
250度，再烤5-7分钟，开吃，完美
宝宝辅食——棒棒糖馒头（9M+）
用料：
1个紫薯
2克酵母
200克面粉
适量黑芝麻酱
做法：
准备食材。
紫薯切块蒸熟。
面粉加酵母和适量温水搅拌成絮状，揉成光滑面团发酵至2倍大。
 紫薯压成泥加面粉、酵母、温水搅拌成絮状，揉成面团发酵至两倍大。
 发好后揉面团排出里面的气体，分别切成5克左右的小剂子。
白剂子和紫剂子揉成细长条，交叉编织，盘成圆形，放在面垫上二次发酵。
发酵好后上锅大火蒸10分钟，再焖2分钟。
黑芝麻酱装饰棒棒糖的棍即可。
筒骨粉葛黄芪汤
用料：
一小把（我大概抓一把）黄芪
一根筒骨
粉葛
做法：
因为这材料普遍，就没拍没煮之前的图片，筒骨焯水，去掉血水，粉葛切块，黄芪一起放进瓦锅里大火熬开转小火慢熬
这款汤，益气去湿，别人介绍给我时就觉得筒骨油腻，但是一点都不，非常好喝的，喜欢的亲们可以煲一下
汤熬一个小时左右，放盐就可以出锅咯
奥利奥咸奶油盒子蛋糕
女儿参加的美食派对，需要每位小朋友都要带点食物过去。想爆头也想不到左什么？
最后想起网红的盒子蛋糕，所以就有了这一次的~~奥利奥咸奶油盒子蛋糕
用料：
50克#朱古力蛋糕体
4只鸡蛋
50克低筋面粉
20克可可粉
4只鸡蛋
70克牛奶
40克色拉油
50克细砂糖
#奥利奥咸奶油馅
350克淡奶油
20克糖粉
40克奥利奥饼干碎
1.3克盐
80克奥利奥饼干碎（装饰用）
做法：
朱古力蛋糕体
分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆必须保证无水、无油。
蛋黄里先后加入色拉油和牛奶，用手动打蛋器搅打均匀。
低粉与可可粉混合过筛后，倒入蛋黄糊里搅拌均匀。
搅拌成顺滑的可可面糊，请检查面糊里是否还有面粉块，必须搅拌至无颗粒状态，然后放一边备用。（这时也可以加适量朗姆酒提味）
接下来是打发蛋白，打之前可以在蛋清中加几滴柠檬汁。
细砂糖分三次加入，蛋白出现鱼眼泡时加第一次糖；蛋白出现较清晰的纹路时加第二次糖；蛋白纹路更加清晰时加第三次糖。
打至湿性发泡就可以了，蛋白可以拉出弯弯的大角，而不会滴落。
先取三分之一蛋白混合至可可面糊中，再把混合好的可可面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。
开始预热烤箱，上下火160度。
为28*28的烤盘垫上油纸，把面糊均匀平铺在烤盘上。
轻轻震两、三次，震出面糊里的气泡。
入烤箱，上下火160度，18分钟。
蛋糕片烤好放凉，然后把它平均的分成六块（我这个方子是做三盒的量，因为戚风正好分成六片，一盒两片）。
奥利奥咸奶油馅
把40g要放在奶油里的奥利奥用擀面杖敲碎，我没有敲的太碎，因为女儿喜欢吃有点口感的。（或者直接在淘宝买奥利奥饼干碎）。
打发淡奶油，将糖粉和盐先加入淡奶油里。
打发至六成（隐约出现纹路），这时加入奥利奥饼干碎。
再打到九分发，切记不要打过头，加入奥利奥后打两下就可以了，不然油水分离，切记。
准备一个大号的裱花袋，将打发好的奶油全部装进去，再用剪刀剪开一个缺口。
拿出蛋糕盒，铺上一片蛋糕体。
在蛋糕片上，用之字型的手法挤一层奶油。
第一层奶油铺好了，在奶油上任意撒上一层饼干碎。颗粒大小无所谓，反正冷藏过夜后饼干会被软化了；多少也随意，留出铺第二层的空间就行。
继续重复第一层的操作：一片蛋糕+一层奶油+一层饼干碎
操作完盖上盖子，放冰箱冷藏过夜。
水果西米捞
用料：
适量水果
适量西米
适量珍珠
适量牛奶
做法：
各种喜欢吃的水果切成小块（因为家里只有西瓜和芒果就只用了这两种水果）
珍珠和西米煮熟（珍珠和西米都是某宝买的）
把全部材料装进碗里加入牛奶即可，喜欢甜一点的朋友可以熬一点糖浆放进去
超简单的水果西米捞就做好了
哥本哈根减肥食谱13 天全记录
每年夏天都有个永恒的话题：减肥！且每年花样都会翻新！经历了去年夏天的郑多燕，健身房，薄荷记录卡路里，今年没那么大的劲头了，于是决定刷一轮哥本哈根～看看食谱觉得食材都可以接受，重要的是可以常常吃肉！刷完整个食谱，觉得这个食谱的确是有它的科学之处，且更容易突破瓶颈期！对于那些运动到了瓶颈期的朋友再合适不过！另外有个很大的收获就是饮食习惯有了很大改善，更倾向于选择低卡食物了！原来觉得色拉等同于吃草，现在也可以当主食了！
用料：
适量黑咖啡
（太古）每次一块方糖
14个鸡蛋
4个番茄
适量菠菜
6块（200g/块）牛排
适量生菜
1瓶（小瓶就够了）橄榄油
若干（泡水及柠檬汁拌菜）柠檬
4份（200g/份）低脂火腿
4份（200g/份）酸奶
3个苹果
2瓶（200ml/瓶）鲜榨橙汁
5根胡萝卜
2份（200g/份）白干酪
2份（200g/份）鳕鱼
适量芹菜
200g羊肉
一杯红茶
做法：
day1:早餐黑咖加一块糖，午餐两个水煮蛋一个番茄，晚餐一块牛排！据说食谱要求严格执行，所以第一天很标准！
day2:少了
4kg！早餐黑咖加一块糖，午餐两百克天然酸奶加低脂火腿，晚餐依旧一块牛排！午餐酸奶用的盒装的，后来发现是不行的，要求是天然的！火腿也没有特别选择低脂，只是用了无淀粉比较瘦的！
day3:今早称重少了
2kg!早餐黑咖加糖，午餐两个水煮蛋，200g火腿加生菜，晚餐一个番茄，一个苹果！荷尔美的火腿偏咸，适合拌色拉吃！单独吃有点难以下咽！
day4:早上称重上了
2kg！今日早餐除了黑咖还多了一片土司，为此我特地做了一个！午餐酸奶200g加橙汁200毫升，酸奶换了如实，橙汁用两个橙子自己榨的，跟酸奶榨一起了，挺饱！晚餐的胡萝卜难以下咽，更难下咽的是白干酪～没去研究白干酪是什么，只看到说等同再制干酪，家里刚好有三种（都是给娃吃的！）于是拿来勉强吃了几个，让我吃200g肯定是做不到的！
day5:不知道是不是头天奶酪吃的太少，体重没变化！早餐胡萝卜，午餐鳕鱼200g，晚餐牛排加芹菜！这一天除了早餐，根本不像在减肥嘛
day6：早上体重依旧少了
2kg~早餐咖啡冲的浓了点，才意外发现有刷肠效果！原来前几日的咖啡都太淡了！午餐两个水煮蛋加胡萝卜，实在吃不下，就把胡萝卜连同蛋液打碎放微量盐和黑椒并橄榄油煎了吃，味道好极了！晚餐鸡肉选了白斩鸡，吃的饱饱的，储存能量为了艰难的第七日做准备～
day7:今早称重少了
4kg，不枉我苦行僧般的周末～今日早餐红茶一杯，午餐柠檬水，所以重头戏在晚上的200g羊肉！特地做了牙签羊肉，称好了数量烤的，20个！哈哈，吃完来个苹果刷刷油！其实也没啥油了，把羊肉的油都烤出来了[笑cry]
day8：早上少了
2kg早餐依旧是苦闷的黑咖加糖，已经适应～午餐实在吃不下煮鸡蛋了，炖了蛋羹，现在的西红柿真的好难吃，只好打成汁……另外还有菠菜转移到晚上了，否则赤裸裸的吃牛排太罪恶[傻眼]
day9：早晨称重少了
3kg!早餐依旧黑咖～午餐自制酸奶无糖，加了点蜂蜜，火腿换了一种，为了丰富口味！晚餐牛排！虽然食物单调，我们也要尽量追求口味的多样性不是[笑cry]
day10：今早体重没有变化！其实预感到的，昨天吃那么多肉，早上起来一点饥饿感都木有～今日早餐有烤面包美味！午餐两种火腿，用大片的卷生菜吃！今天不想吃草了，把生菜烫了！晚餐芹菜用日式丘比汁拌了很美味，番茄照旧打汁，苹果太酸后来改吃了黄桃，吃完竟好饱好饱……
day11：体重继续下降
3kg！早餐黑咖和自制烤土司～午餐鲜榨果汁酸奶，依旧加了蜂蜜～晚餐是讨厌的胡萝卜和水煮蛋及干酪！于是把蛋打在红萝卜中间，上面铺上几片干酪，放点盐，微波炉里两分钟，撒上黑椒，一种焗饭的既视感😂味道嘛，女儿尝了后，馋巴巴的说，能给我留点吗？越往后越大胆的开始换花样
😂

day12打卡：今早继续下降
3～早餐一根胡萝卜吃到最后一口快吐了！午餐鳕鱼～下午破戒了！！！！到晚饭前陆续啃了三个（周黑鸭）鸡爪一个鸭胗😿😿于是果断放弃了晚饭的一块牛排来赎罪[哼]！不能忍受自己这种愚蠢行为，眼看要结束了～
day13：头天作孽破戒吃了鸡爪，即使晚饭的牛排没吃也无力回天，且昨天没运动！早上反弹
3kg!午饭照旧胡萝卜鸡蛋打成泥煎了，吃了一半就饱了！剩下一半晚上跟芹菜和生菜一起，把250g鸡略去了，以挽回昨日的损失[傻眼][傻眼]惨痛教训证明食谱烹饪方式可以调整，食材内容一定要严格执行啊！！
天台小吃—肉麦饼灌蛋
这是我们台州天台的特色小吃，“麦饼”皮薄馅厚，咬起来又香又脆，里面的馅料可以随你喜好添加，我儿子很喜欢吃，隔个几天就会要求我做一回。                                                                                          如做这个麦饼水平不吹牛我还是阔以滴，但写菜谱真的是难倒我了。                                                                           真的没经验，菜谱也写的不好，幸好老公给录了个小视频，我权当步骤图，亲们凑合着看，再看不懂，意领意领哈。
用料：
鸡蛋面粉
肉
做法：
肉剁成肉泥，拌上盐葱酒，掌握好咸淡（想要什么调料我就不详说了，也没有一定的比例，你按照自己的口味来调制）
第一次面粉加水只要随意搅拌没有明显干粉就成。过个10分钟，拿筷子同一方向再次搅拌一两分钟，这样的面粉就有韧性，（如图）适合做饼了。全程用一双筷子搞定，不会把手弄的乱糟糟的。面的柔软度和肉的柔软度差不多就成。
手上抹点干粉，切个面粉剂子，掌心压扁，把肉馅包包子一样包起来，轻轻把加了肉的面饼用擀面杖擀成薄薄的（下面有视频）
平底锅加热放薄饼，加油煎至两面金黄（下面有视频）
蛋加一点点盐打匀
胖起来的饼，用筷子夹开一个角落，打鸡蛋倒进去
台州天台特色小吃肉麦饼灌蛋就完成✅了
里面的馅可以随你喜好添加，我喜欢的梅干菜饼
我喜欢的梅干菜肉麦饼，这样切块享用吧

想在前面加几个步骤，但是不知道怎么加进去，算了，就在这里补充下。                                         切一个面粉剂子，跟包包子一样把你喜欢的馅包起来。（我心凶，老是用力往里塞肉，你可以少加点肉，以免露馅）
撒上干粉，用手掌🖐️轻轻在中间压一下，让肉均匀的往四周散去，然后用擀面杖擀薄
（来个小视频，更加直观）。                                切个小剂子，摁扁，包进内馅，轻轻用手掌把它摁平，再用擀面杖擀开，注意撒上干粉，以防粘皮。可惜小视频的时间短了点
锅烧热，放下做好的饼，盖上盖子，感觉底部已经能定型了，用锅铲翻面。最好定型再翻面，不然容易破
如此反复
一定等定型再翻面，不然容易破皮
做的好，做成功的饼是会胖起来的，说明没破皮胖嘟嘟的很可爱。内馅是可以很均匀，而且饼的边缘没有死面。
做好的饼，你看胖成一个球，而且内馅和饼皮的厚薄是一致的。我心凶，死命往里塞塞，我觉得馅多多才好吃呀！
饼的边缘应该是没有死面的。                                 这真的是技术活，做的多自然会好的。                 啰里啰嗦讲这么多😂😂。                                      谢谢你耐心看完，祝你成功✌️
再来一张，希望对你有所帮助
麦饼也可以烤着吃。做好的饼刷水撒芝麻。
烤箱中层，上火220，下火200，20分钟
烤出来的饼是硬的，喜欢脆的可以直接吃。喜欢软的就放保鲜膜里焖会，几分钟后拿出来就是香喷喷热腾腾的软饼啦
早餐梅干菜肉饼就奶咖，生活不要太美好。    梅干菜肉出炉时，儿子大喊“老妈太牛了”这么个比脸大的饼，这小子三两口就干完😂😂
附上一张没有拌好的馅料图片，必须加上一瓢羹蒜茸辣酱啊，这味道绝了👍👍
猪腰面
悦妈，上猪腰面，好咧！立刻来！
用料：
1个猪腰
2块面
适量油
适量盐
适量姜
适量大葱
适量香菜
适量陈醋
适量料酒
适量生抽
适量红油辣子
做法：
猪腰对半剖开，去除腰骚，洗净切成薄片。加料酒、大葱叶抓匀，放置十分钟。
挑去大葱叶，用清水冲洗猪腰，用漏筛沥一下水份，备用。
锅里注入适量清水烧开后，放入面块，用筷子搅散，加适量盐，面煮熟后捞起，装大碗里。
另起一锅，注入适量清水，水烧开后，放入姜丝、食用油。
倒入猪腰片，中小火煮熟猪腰。
加入适量盐，香菜，撇去锅里的浮沫，关火。
把煮好的猪腰（连汤一起）淋在面条上面。
红油辣子～
适量红油辣子+适量生抽+适量陈醋拌好，淋在猪腰面条🍜上。
早餐来个营养饮品🍲
红枣杞子核桃豆浆🍵
冼医生推荐
用料：
10颗红枣
50克黄豆
适量枸杞
30克核桃
1000ml水
做法：
准备好上面材料，黄豆，红枣，杞子，核桃
放进料理机或者豆浆机，加800-1000ml的水

材料全部洗干净，红枣去核，切碎，核桃切碎，放入料理机。
按养生米糊，等待半小时左右。
花生粘（糖霜花生）
用料：
500克花生米
200克白糖
70克水
200克玉米淀粉
做法：
淀粉提前在烤箱里烤一烤  倒入筛网备用 
我的花生已经是带壳炒熟的。如果是生的 需要在烤箱里烤熟。
把水和白糖一起倒入锅里 大火冒泡转中小火  慢慢熬制 大泡慢慢变少 小泡增多代表水蒸发的差不多了
倒入花生 不断翻炒 如果觉得水还是多 开大火收汁 不断翻炒 觉得水少了就调成小火 顺便撒淀粉 想要糖霜厚 就需要多加糖和淀粉
出锅了 很简单哦 吃不完记得密封袋保存起来 潮了就不好吃了
金汤鲈鱼
与同事聊天，他说起周末做了金汤鲈鱼，说味道很好，于是就想着周末也要为自己做这道菜，但他做的是不辣的，不辣的肯定不合我胃口，所以特地去买了金辣椒酱，结果还没到家就不小心打碎了，于是在家们口超市买了剁椒替之，由于剁椒放的不多，故也不是很辣，味道非常好，想想如果用金辣椒的话，估计辣的够呛。吃剩的汤用来下面条，完美~
用料：
1条鲈鱼
6片姜
适量克盐
①把金针菇
适量克油
适量勺料酒
一只鸡蛋
③勺张氏蒸鱼剁椒
适量勺红剁椒
适量，不用多克胡椒粉
做法：
鲈鱼洗净，片成鱼片，保留完整的头和尾，片下来的骨头切块，鱼片和鱼骨、鱼头、鱼尾分开腌制，分别加入姜，料酒，胡椒粉，盐，腌制一刻钟。
点火热锅，锅中倒入适量油，加入三勺剁椒酱，加两块冰糖，煸炒下。
 放入鱼块煸炒两下，加入料酒，盐，水，水位要高点，没过鱼块，煮至鱼肉熟，鱼块出锅，摆盘，鱼汤就在锅中待用。
将金针菇放入锅中鱼汤内，煮熟，捞出铺在鱼块上，汤留在锅中待用。
鱼片入锅前加入一个鸡蛋的蛋清，抓匀，入锅烫熟出锅，铺在金针菇上
撒上葱花，加点红剁椒点缀下即可。
鲈鱼面
手擀炸酱面
还记得那年在武汉工作的时候，特别的喜欢吃广埠屯赛博电脑城那里的有一家面馆，里面的炸酱面特别好吃，都是电脑城上班的人在那吃，生意特别的好。每次去不是点炸酱面就是炸酱粉，至今那个味道都让人回味无穷，从那以后就再也没有吃过那么好吃的炸酱面了…
用料：
1勺黄豆酱
1勺豆瓣酱
1勺甜面酱
半勺耗油
200克肉沫
适量盐
适量葱姜蒜
适量食用油
1勺淀粉
半碗清水
300克面粉
150克菠菜汁
半根黄瓜
做法：
        菠菜洗净、加大概150克左右温水打汁，过滤一下菠菜汁，开始和面、一般水和面是2：1的比例，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上备用。
       等炸酱调制好后再来擀面，以免时间长了面条容易粘在一起。手擀面最好找一个长一些的擀面杖，擀饺子皮的会有些短不方便操作，擀成比饺子皮稍微厚点就可以了，在大面皮上撒上面粉，然后折几下，就可以切成面条了。

        锅中倒入适量油，倒入肉沫炒一会儿，倒入葱姜蒜煸炒至10秒，加入适量盐，再倒入酱汁炒个30秒左右，倒入水和淀粉，搅拌均匀烧开后即可出锅备用。
        做好的炸酱搭配绿色的菠菜手擀面，简直不要太好看！用我家妞的话说：又好吃、又好看、又美味！🤭家里没有甜面酱，我就加了一勺白糖，味道也依然美味。
     因为是晚上下班回来做的，所以时间比较赶，面擀的还是有些厚，如果擀薄一点会更好吃噢！🤗
茭白炒木耳
用料：
2根茭白
10朵木耳
做法：
锅里放油，烧至7成热，将长青椒，小米椒，蒜泥，花椒，一起放入锅里炒出香味，倒入茭白，放点盐，糖，生抽，再倒入木耳，喷一丁点水，焖一分钟，翻炒出锅即可。
色香味俱全
泰汁鸡柳
用料：
250克鸡柳
1只青椒
1只红椒
少许蒜蓉
1只蛋清
泰式甜辣酱
盐
少许鸡精
做法：
鸡柳用蛋清、地瓜粉、盐、鸡精等抓匀备用
平底锅下底油，炒熟鸡柳，盛出锅备用
平底锅下底油，下青椒、红椒、蒜蓉等炒香
将鸡柳倒入蔬菜中翻炒，快熟时下泰式甜辣酱翻炒均匀至熟即可
海鲜，爆炒鱿鱼纯正地摊口味，超级下饭
今天来一道小海鲜，一直都很喜欢吃地摊的铁板鱿鱼，今天来做一道爆炒鱿鱼，不仅能吃到鱿鱼还能吃到好吃的配菜，一举两得，来教程：
用料：
4只鱿鱼
1个青椒
适量韭菜
10片姜
半根葱
6瓣蒜
2勺生抽
2勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
做法：
鱿鱼热水下锅开锅后煮30秒捞出（焯鱿鱼的时候放几片姜）
调料汁儿：料酒2勺、生抽2勺、蚝油2勺
调料汁儿：淀粉1勺、糖1勺
热油下入葱姜蒜、青椒爆炒
下入焯好的鱿鱼翻炒几下
将调好的料汁儿倒入锅中翻炒
出锅前将韭菜倒入，韭菜塌秧即可出锅

完成
快手蜜豆小窝头
这款没有用酵母，过程简单时间短，我用了蜜豆，比较甜，就省去了白糖，大家喜欢甜的也可以加一些
用料：
400克玉米面
100克白面
10克泡打粉
200克水
60克蜜豆
做法：
1.将玉米面和白面放入一个大碗中，加入泡打粉 ，混合均匀
2.分几次将水加入，用筷子边加边搅，成大絮状
3.面团揉光滑，下入蜜豆
4.和成面团，
5.盖上盖子醒20分钟，用保鲜膜也可以
6.醒好的面团，分等份，揉成小球形，大小自己定，我这里是每份40
克
7.取一份面团，右手大拇指顶着底部，双手配合，朝相反方向转，就完成了
8.底窝劲量深一些，浅了蒸熟就容易消失
9.开水上锅，蒸15分钟
1
蒸熟不要马上开盖，焖几分钟再开
11.取出，晾温就可以吃了
煎玉米饼
从小就喜欢弄饼吃，这个很简单、一学就会。现在正好是玉米熟的季节、炸成汁和面粉一起搅拌，用油煎至两面金黄，捞起来备用，最后用蒜，干辣椒，尖椒，花椒爆炒一下，辣辣的又有玉米的香甜，很好吃哟。
用料：
200克油
1个个鸡蛋
1只鲜玉米
300克面粉
5根尖椒
5个干辣椒
2瓣蒜
做法：
把鲜玉米剥好，在豆浆机里打成汁。
加入到面粉里面，加入一个鸡蛋，不用加水，搅拌均匀，
搅拌至这种状态
大火煎至两面金黄色，捞起来备用。
切成小段
把辣椒蒜切好备用
干煸一下，把水份炒干，吃起来外面脆脆的，辣辣的，相当好吃。第一次做就很成功。
蛋黄酥&枣花酥（附红豆沙炒制过程）
此款蛋黄酥和枣花酥低糖，基本不甜。喜欢甜一些的同学适当增加糖的分量。
用料：
红豆沙原材料：
500g红豆
适量清水
70g左右糖
60g玉米油
水油皮：
150g中筋面粉
50g猪油
80g水
油酥：
150g中筋面粉
75g猪油
蛋黄酥馅料：
15个生咸鸭蛋
少许白酒
做法：
红豆浸泡12小时，加水末过红豆，加糖。
高压锅蒸30分钟。
料理机打成泥。
再加少许糖粉和玉米油，炒干。
保鲜膜包好。
用不完的放冰箱冷藏。
鸭蛋洗净。
取蛋黄，喷少许白酒，烤箱180度烤8-10分钟。
豆沙28-30克，揉成球。
将蛋黄包在豆沙里。
揉圆。
酥皮制作见链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102944069/
蛋黄酥皮：
分成20克大小。
向中间对折。
按扁。
包入豆沙蛋黄馅。
收口要严实，收口朝下。
摆放在烤盘上。
蛋黄加少许水搅拌。
刷两遍蛋液。
粘黑芝麻。
烤箱预热170度，烤20分钟左右。
晾凉密封包装。
枣花酥做法：
酥皮（29克）按扁，包入豆沙馅（25克）。
擀薄。
剪刀剪16瓣。
每瓣向同一方向旋转90度。
烤箱180度，烤15-18分钟。
（枣花酥白皮，所以控制好时间，你要上色，可以在烤制9-10分钟的时候盖锡纸）
中间的红点用红曲粉加少许热水化开，点上。
韩国超火街边摊–韩式炸鱼糕
一直超级馋这口，中国也有价格真的挺贵的一根要20-25块，自己在家做起来，营养健康，宝宝都可以吃！
用料：
鳕鱼肉
虾
鱿鱼
蛋清
甜椒
胡萝卜
葱姜蒜
食用油
盐
白糖
白胡椒
料酒
淀粉
面粉
做法：
胡萝卜、甜椒、葱切小丁比例1:1:
5   姜蒜切丁备用
虾去虾线（我用的是昨天做虾滑的，一样用）鳕鱼去骨、鱿鱼切小块  鳕鱼多些是其他食材2倍，记住要把水分用厨房用纸吸干净，尤其是鳕鱼
也可以用刀剁、摔打（这样比较弹），只是这个搅拌机比较方便，懒人喜欢这个，鱿鱼、鳕鱼、虾、料酒、蛋清1个、姜、蒜、白胡椒、糖（一点点）、盐、食用油适量、淀粉、面粉，搅拌均匀
这个状态就稀，挽留办法加淀粉和适当面粉，稠稠的状态最好
拌入胡萝卜、甜椒、葱，搅拌均匀，最好冰箱冷藏30分钟至1小时，如果你着急那就直接下锅吧！哈哈
起火烧油，油开转小火（我这个鱼糜状态有点稀，下次我调整再发图）用切面的刮板和筷子就好！鱼糜铺平铺刮板上，用筷子把鱼糜拨到油里即可
小火慢炸，金黄色就可以出锅了！
出锅了！很香，一点腥味都没有，宝宝都可以放心吃的鱼糜
可以蘸肯德基的甜辣酱，哈哈，味道不错，芥黄酱、番茄酱都可以😁😁😁喜欢什么蘸什么就好！！！我老公这顿夸我，出锅没5分钟都吃光了！
NONO甜事 葱香肉松卷
搬运～
略作修改
用料：
200克高筋面粉
2克酵母
30克糖
3克盐
50克鸡蛋
96克牛奶
25克黄油
表面
25克葱花
12克蛋液
12克猪油
1.5克盐
40克火腿碎
内馅
30克沙拉酱
60克肉松
做法：
揉面 二次发酵法
排气 松弛15分钟 擀扁 扎洞洞 二发
表面：1⃣️蛋液 2⃣️50葱+12猪油+12蛋液+1.5盐 3⃣️香肠粒
上200下170烤15分钟
出炉 沙拉酱涂整面 肉松放1/2面 卷卷卷～
切块 侧面抹沙拉酱 粘肉松
鲜虾粥
用料：
5只虾
1杯大米
适量盐
若干姜丝
适量油
少许胡椒粉
5勺料酒
1根小葱
做法：
准备几只大虾，根据人数而定，我做的少，就选了五只。洗干净，把虾头取下备用。
锅中放油，油温烧至八成热，放入虾头，小火将虾头的油煎出，将虾头捞出扔掉。
在煎出虾油的锅中加入米及适量的水，大火煮到沸腾，用大勺搅拌锅底，防止粘底。然后换中小火慢慢熬制。
熬粥的时候去收拾虾仁，将虾皮剥掉，将虾线挑去，洗干净。
收拾干净的虾仁放入碗中，加入少许盐，5小勺料酒腌制10分钟。然后将生姜切丝备用。小葱切丁备用。
米熬至开花，将虾切成小丁丁，加入米汤中，然后加入姜丝，适量盐，少许胡椒粉继续熬10分钟，出锅前加入切好的小葱花，一碗鲜美的虾粥就做好了。特别适合2岁以上宝宝吃😜
北方蒸胡萝卜丝
这道菜成功的关键是保持胡萝卜丝的干爽，一次性快速蒸透，不要蒸太多，可以分开多次蒸，
用料：
2根胡萝卜
看着加面粉
5克盐
看着加水
做法：
胡萝卜擦成丝，感觉不如自己切的好
加水没住胡萝卜丝，加入2勺盐，腌制15分钟，这一步的目的是让萝卜中水分析出
用一个笼布或者纱布，包住胡萝卜丝，挤干水分，以后放在案板上晾十分钟
加入面粉或者淀粉，让胡萝卜丝表面裹匀，我觉得没必要加油，水性的胡萝卜丝加油不会改良太多胡萝卜丝的沾粘性，反而有时候加油多了完全是灾难。随后大火烧开，把胡萝卜丝放入蒸笼中，我连笼布都没用，因为真心没什么必要，萝卜不是面团，不会沾的太狠，蒸好后几下就弄下啦。注意只铺一层胡萝卜丝，大火蒸3.5分钟，时间可以依据胡萝卜丝粗细和投放量调节
蒸好好捞出来，可以冷吃可以热吃，我喜欢冷吃配凉菜蒜蓉酱，看我另一个菜谱蒜蓉酱做法，可以带到公司第二天吃也不会变化很多
猪蹄冻皮冻
用料：
2只猪蹄
2个八角
5片姜
一小块桂皮
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
3段大葱
2片香叶
做法：
菜市场新鲜的猪蹄一分为二，去毛，冷水加一勺料酒，水没过猪蹄，焯水，洗干净
捞出洗干净的猪蹄，八角两颗，葱段三个，香叶两片，桂皮一小块，香料不用多，主要还是为了去掉猪蹄的味道，高压锅1个小时，骨肉分离状态
猪蹄捞出去掉大小骨头，我第一次做所以直接就把肉捏散了，也可以大块。猪蹄汤要捞掉表面浮油，再把肉倒入汤里，大火收汤，放一勺生抽提鲜，汤越少肉冻越硬
装入容器冷藏一夜，
冷藏
一夜过后可以刮掉上面的浮油，切片
蒜汁的做法：辣椒油，蒜泥，小葱，香油，少许糖，生抽，醋适量
生酮汤之好吃到投降的香菇鸡汤
这次给我称鸡的大姐，
块剁的很大，
鸡爪居然是一整个的！
做熟之后我把鸡爪立在碗中，
所以起名叫做好吃到投降，
嘻嘻嘻。
用料：
半只鸡
5颗红枣
10朵干香菇
10粒枸杞
2片姜
适量盐
适量红糖
适量生抽
适量耗油
3个干辣椒
葱叶
豆皮丝
黄豆芽
做法：
准备好以上所有食材，干香菇泡发一宿。鸡块焯水，用水冲掉沫子。洗干净所有食材，除了豆芽都放进电饭煲里。（我的是电压力锅）添水，没过食材就好，我喜欢加一点香油，不加也行。
电压力锅煮饭档10分钟，在打开锅盖，在咕嘟10分钟，调一下味道，最后3分钟加入豆芽。
2017部分早餐
用料：
早餐
做法：
晨哥早餐
晨哥早餐
晨哥早餐
晨哥早餐
晨哥早餐
晨哥早餐
晨哥早餐
晨哥早餐
电饭锅蛋糕
随意随量的电饭锅蛋糕，很简单，其实不用按量来哈哈哈，按心情就好。这里我做的红枣枸杞味的（⚠️杯子用普通一次性杯或者量米杯）
第一步：蛋黄蛋白分离

第二步（蛋黄处理）：蛋黄➕适量香油➕半杯糖➕1.5-2杯面粉➕一杯牛奶→混合搅匀⚠️

第三步（蛋清处理）：蛋清加入（四分之一）杯糖和两滴醋→打分10分钟→再加入（四分之一）杯糖→再继续打发（打发至插入一根筷子不倒即可）⚠️

第四步：打发好的蛋清分2⃣次倒入蛋黄中搅匀

第五步：电饭锅内抹点油（防粘）⚠️倒入混合液→按下精煮/蒸煮功能

第六步：吃就完事🤩🤩🤩
用料：
5个鸡蛋
1.5-2杯（水杯或米杯）面粉
一杯牛奶
半杯细砂糖（放入蛋黄的）
半杯细砂糖（放入蛋清的）
适量油
两滴醋（放入蛋清去腥）
做法：
蛋清分离出来，加入［四分之一杯糖］打发一分钟后图
打发五分钟
打分八分钟［再加入四分之一杯糖］继续打发
打发15分钟的图
打发20分钟后，拿筷子插进去，不倒，就行了。
蛋黄处理：蛋黄（搅匀）→加入半杯糖→加入两杯面粉→加入一杯牛奶→适量香油→混合搅匀即可（用翻拌的手法）
将混合液马上到入电饭锅，⚠️锅内涂点香油，预热一下
（抖一抖走气泡，但是我喜欢有点小洞洞，像奶酪一样）
按下精煮/蒸煮（大概30-40分钟的即可）
把锅倒过来就可以脱出来了，切块就好啦😋😋
神土司面包
用料：
共160克鸡蛋1个+牛奶
260克面包粉
45-50克糖
2克盐
3克酵母
28克黄油
做法：
第一步，准备材料！
我平时都是直接把面包桶放电子秤上，然后一边往里加东西一边称的！
今天为了方面大家看，就单独称出来了！
把牛奶倒进面包桶！
倒入鸡蛋！
倒入面包粉，覆盖在牛奶和鸡蛋液上！
然后在面包粉上挖三个坑儿，分别把糖、盐、酵母放进去，再用周边的面包粉把它们盖好！
来一个和面程序，我的是20分钟！
一个和面程序结束后放入黄油！再和半个小时，和到出手套膜！
（或者直接开和风软面包程序（共3:40分），和面+发酵+烘烤，最后40分钟是烘烤，做土司或别的花型提前40分钟结束程序，拿出来整形就好）
拿块面，手指轻轻撑开，面团薄薄的一层膜就差不多了！
然后盖上保鲜膜醒发！
我的发酵程序是和烘烤连在一起的，一共1:40分，和我一样的也是提前40分钟拿出来整形就好！定好闹钟该去做什么就做什么好了！

期间我哄孩子去了，然后给孩子喂奶，哄孩子睡觉，我也不知不觉的睡过去了……
这里高能！！！！！！
等我醒来的时候面包🍞已经烤好了！
带着保鲜膜的本来要成为土司的面包居然烤！好！了！
纳尼？！😱沃特！！😱法克！！😱
此刻我的内心是拒绝的！😡
这个有保鲜膜的面包还能吃吗？！😭
吃了会死人吧！！！😭
画风转变太快，我接受不了呀！
好吧，这只是一个意外！
谁叫咱们是佛系妈妈呢！假装没发生！😂

以下图片就用之前做的土司照片代替吧！😂面团发好后拿出来整形，放进土司盒再发到8-9分满！盖上盖，烤箱180℃无需预热放进去烤50分钟！
烤好后立马出炉，脱模，侧卧晾凉！密封保存！
也可切片！
无水无油脆皮蛋糕
第一次烘培，感觉越来越喜欢烘培了
用料：
4个鸡蛋
100克低筋面粉
85克细砂糖
做法：
鸡蛋打到干净的盆里，加糖打发到发白，划过时纹路不易消失，再把低筋面粉过筛倒入，由右上方向下搅拌到完全没有粉，就可以装进蛋糕杯里烘培了，应该要170的温度20分钟，各人的烤箱不同，要慢慢摸索自己烤箱的脾气哦，试多几次就可以了！
懒人牛肉面（好吃快手）
周末给自己买了一个卤好的牛腱子放在冰箱里，光吃白切牛肉多无聊，于是就开始开发卤牛肉的各种吃法。

用简单的4样食材就可以做出一碗高配版牛肉面，面汤也有牛肉味，可以媲美外面的面馆。如果家里食材够多，还可以自己在此基础上diy，升级为顶配版本哦，下面就一起来看下怎么做吧
用料：
卤牛肉
西红柿
西兰花
生抽
鸡精
盐
做法：
牛肉要厚切，口感比较好。为了让牛肉吃起来不是硬邦邦的口感，需要把切好的牛肉稍微煮一下。水烧开，西兰花和牛肉一起煮就可以，再次烧开之后再过一会就可以关火了。
煮牛肉和蔬菜的同时，另外起一个锅子烧水煮面条。
取一个面碗，碗底加一些盐和味精
生抽加少一点，不然生抽味道会比较重。用刚刚煮牛肉和蔬菜的汤冲到面碗里。
把煮好的面条夹到面碗里。
上面摆上西兰花、牛肉、西红柿就好啦～如果家里有其他食材也可以自己加上。
菠萝咕咾肉
早就知道有这道菜，直到今日才鼓起勇气尝试一下
用料：
半个菠萝
克里脊
一个鸡蛋
许多淀粉
一个青椒
多一些糖
一勺白醋
适量清水
少量盐
适量黄酒
多一些番茄酱
做法：
将肉切成小块，放料酒，胡椒粉，盐腌制
打一个鸡蛋将肉放入，裹匀蛋液
番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，淀粉，水调成汁
肉沾满淀粉，裹得紧点
放入油锅中炸，再复炸至外皮焦脆
炸好的肉捞出
锅中油少许，葱姜炝锅，倒入青椒，菠萝，炸好的肉翻炒，倒入碗汁翻匀出锅
紫薯糯米饼
用料：
2个紫薯
200克白糖
500g糯米粉
200g梗米粉
做法：
把紫薯蒸熟，去皮，压成紫薯泥，去纤维。备用
锅里放800g水烧开，糯米粉和梗米粉混合好，放糖然后慢慢刷入混合好的米粉，一边在锅里搅拌，搅拌成团起锅，放凉，加入紫薯一起揉，太稀可以加干粉一起揉。直到可以上模脱模。做好后上锅蒸，蒸的时候一定要垫蒸笼布。水开蒸15到20分钟，起锅就可以吃了，凉了更好吃。
快手黑椒盐烤土豆片
不知道吃什么，但又很饿，很想马上吃到嘴里，那就来试试吧？
用料：
随意土豆
随意黑胡椒
随意盐
随意油
最好有烘焙纸
一个，大小随意食品保鲜袋
做法：
土豆，洗净擦干，不要去皮，皮有皮的口感。强迫症绕过。
切2-3毫米薄片，要么切厚点是那种稍软一点的口感。
切好的土豆片装入保鲜袋，倒入少量的油，黑豆大小的盐，现磨黑胡椒。摇匀，码在烤盘上，尽量不要重叠。
👊🏻拳头大小的土豆，烤了二十分钟，是那种非常基础的小烤箱，不能调温度的那种。
南瓜浓汤
小美版的南瓜浓汤，因为是米其林星级配方，绝对秒杀市面西歺厅！
用料：
400克南瓜
30克洋葱
30克黄油
50克腰果
100克土豆
1茶匙约5克盐
5克胡椒粉
650克水
做法：
准备好食材，洋葱黄油放入主锅，3分钟/100/小勺爆香；
放入其它食材15分钟/100度/速1烹煮；
加入盐和胡椒粉2分钟/速10打磨；
浓香南瓜浓汤出品
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苹果醋泡樱桃萝卜和包心菜
两个泡菜做法我写一个菜谱了ho，反正做法都一样。
用料：
250g樱桃萝卜
若干片叶子包菜
适量苹果醋
适量枫糖
按需大蒜头
按需凉开水
做法：
樱桃萝卜去叶去根洗干净，用刀面拍裂（就跟拍黄瓜一样），可以先用盐杀一下水，用凉开水冲洗掉盐
加入适量苹果醋和枫糖，怕酸适量加水，放冰箱基本泡第二天就可以吃了，时间越长越入味，不过还是建议三天内吃完。
包菜洗净取整片叶子，热水里汆一下，捞出放凉水里激一下后卷起来（这样口感会很脆爽），按口味加入苹果醋和枫糖。建议再放几个大蒜头进去一起泡，大蒜有辛辣味，这样出来的口感像酸辣菜。我不爱吃大蒜所以没放。包菜泡一天就很好吃了，时间久了会不脆了。
摆盘
抹茶蛋糕卷
超喜欢吃抹茶蛋糕卷，最近试做了很多次，试出来了一个口味最佳的抹茶蛋糕卷
用料：
10个鸡蛋
120克细砂糖（蛋白用）
少许克盐
4克塔塔粉（白醋）
60克白糖（蛋黄用）
90毫升橄榄油
120克水
180克面粉
2克泡打粉
15克抹茶粉
75克开水
做法：
将盐、塔塔粉、蛋清一起放在打蛋桶里
低速搅拌起鱼眼泡后加入白糖
中速打
高速打成这样就OK啦
抹茶粉加入开水，搅拌均匀待用
水和油搅匀，加入糖拌匀
加入抹茶糊，加入面粉拌匀
加入蛋黄拌匀
将打好的蛋清取三分之一拌匀
倒入剩下的蛋清糊全部一起拌匀
190℃/190℃，14min，冷却后卷成卷，就OK啦
蜜桃雪媚娘冰淇淋（万用糯米糍皮，经得起冷冻的皮）
这个皮冷冻之后回温依旧是软软糯糯的，用来包雪媚娘，花生芝麻馅，红豆沙都是我的爱，再懒一点直接切小块蘸黄豆粉吃也很好。记录下方便使用。
30g一个的皮能包8个。
用料：
#皮
75克糯米粉
25克玉米淀粉
120克牛奶
30克砂糖
20克黄油
适量炒熟糯米粉
几滴红色素
#馅
250克淡奶油
25克砂糖（加奶油中）
100克牛奶
5克玉米淀粉
10克砂糖（加牛奶中）
做法：
先制作皮
1、糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌到无干粉后过筛，放大盘子里上锅蒸20分钟左右。
2、蒸好趁热放上黄油融化，带上一次性手套揉面团到把黄油吸收为止，这一步揉到后面特别黏，一定要带个手套或者放保鲜袋揉，注意防烫，一开始很烫。
3、色素粉最后加入揉匀，色素牙签沾一点点在面团上三五下，如果是可可粉、抹茶粉3～5克就够了，撒进去揉匀。密封室温让其慢慢冷却下来，放冰箱冷藏一小时。
⚠️这一小时制作冰淇淋馅和炒糯米粉。
4、小火炒些糯米粉，到颜色微微变黄，用来当手粉防粘的。
5、撒手粉，30g一个剂子切好，包包子一样包就好了，放冷冻室冷冻，有专门模具就放模具里包，模具抹点手粉防粘，冷冻时候整个模具一起放冰箱冷冻外观会更好看。
6、差不多冻半小时到一个小时就可以拿出来脱模，一不小心冻过头了就用力磕出来回下温，找根细棍子或者刀背从一侧轻压下去，压出桃子缝。
不纠结外观就不需要用模具了，直接包包子一样包好冻着，吃之前拿出来回温，皮会变回软软的。
🍦牛奶冰淇淋馅
1、牛奶加淀粉加糖搅拌均匀小火加热，边热边搅拌，到粘稠状态。加盖坐凉水里快速降温。
2、淡奶油加砂糖打发到七分，加入放凉的牛奶糊，打发到有明显纹路不会消失状态，这时候可以直接包，也可以放冰箱冷冻一两个小时变半硬了包。
夏天就该来点冰冰凉凉的🍨
花生芝麻馅的，包好了直接塞嘴里。
清炒苦瓜
先把苦瓜切好，蒜切好，
用料：
苦瓜一只，蒜头两瓣
做法：
油烧热，把蒜放进锅里，再到入苦瓜翻炒
花开富贵（南瓜花卷）
特意为过年设计的花卷造型，喜庆😄

     这个花卷看起来复杂，其实做法很简单就是把饼摞在一起，剪开扭起来哈哈😄
用料：
10克鲜酵母
500克面粉
150克蔓越莓干
250克南瓜泥
100毫升水
做法：
南瓜泥，酵母，面粉和面醒发。
发好的面，里面有密密麻麻的小泡，而且面团很轻。
面团揉好后。分成均匀大小的5分，每一份擀圆擀薄。
自制的蔓越莓果酱，蔓越莓剁碎加点水搅拌
每一层饼上抹上果酱，一层层摞起来。
饼的大小尽量一样，如果差太多，裁剪一下。
筷子中间按十字样。
十字基础上再等分两次。
刀沿着压痕切开。
一共切16次。每块尽量大小一样。
相邻的两块往外卷捏起来，最好捏的时候加点水。防止后面开。
再次醒发30分钟后热水上锅蒸，开锅后蒸35分钟。
蒸好的花卷，不要马上开锅等个3-5分钟再开锅。吃的时候直接切开吃。
素什锦
很任性的一道小菜 
想怎样搭就怎样搭 有什么就放什么
一盘素什锦可以吃到好多蔬菜
满满的膳食纤维和维生素

芹菜 胡萝卜 菜花 西兰花 藕 圆白菜 黄瓜 木耳 银耳 腐竹 花生米 香干 腐竹等等都是最佳选择
用料：
20粒花生米
半根胡萝卜
1根芹菜
8朵木耳
1块香干
6朵菜花
6朵西兰花
1茶匙花椒油
1茶匙盐
半茶匙糖
做法：
泡发木耳，香干切小块，所有蔬菜清洗干净，菜花、西兰花撕小朵，芹菜、胡萝卜切斜刀。
烧开水，水里加少许盐，几滴油，水开后焯烫蔬菜，芹菜、胡萝卜约50秒，菜花、西兰花约2-3分钟，木耳约1分钟。
准备一盆冰的凉开水。
焯烫好的放入凉水盆里过凉。
沥干水分，加入1茶匙盐、半茶匙糖、1茶匙花椒油（或香油）翻拌均匀，然后倒入煮花生米。
装盘，一个人可以吃掉一大盘😋