xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
无比简单快手的花式馒头！
试试做些漂亮的花馍
给我们的生活添加色彩
用料：
克酵母       2
克水      95～105
克面粉     200
克糖            2
红色，黄色食用色粉适量
做法：
看起来比较复杂，其实那是分了四步来做的。
大家看一下外面那一层是白色的，里面是红色的，证明这是一层，最上面放了一个红，上面又放个白色，这又是一层。
想要漂亮美感，面团一定要揉到位，做出好面团，才可以，有这么好的光泽度。
因为颜色搭配不同，所以呢，我们看起来的效果视觉也是不一样的。
面团的照片都没有啦，实在抱歉！白色面团是20克。红色面团是40克。白色面团揉圆擀平，把红色面团揉成圆球包进去。收好口以后轻轻擀平。
这步很简单，大家可以想一下用白色面团，包红色面团……即可。
这个是醒发好的图片。后面会给大家说下怎么切怎么捏的详细步骤。
我看到白色面团包成红色面团的状态就是这样子的。
然后按照这个图片用刀、均匀的划出对等形状！
为了保持面块的均衡，我们先横竖划切。然后在中间均匀的切开，用小刀在表面上划两道！然后用手把圆角捏成尖角即可！
红色面团包住白色面团，这时候面团要小些，尽量在15克左右，也按照刚才那种方式。先横切竖切，中间再均匀一切。
切好对等的形状，捏尖以后直接放在白色面团上面，上面的搓个黄色或白色的小球即可。
这个图片和上面图片做法基本上都是差不多的，只是花型不同。
多练几次就会做的很圆润，这是我第一次做的不太好看。
做了三种花纹的花式馒头。
这个比较简单也好做。
这个呢就是
白包红
红包白
也好做。
这个呢是先搓成长条，然后两边对等折叠，用剪刀剪开，下面会有图片，大家可以看一下。
用是一次发酵法，所以大家一定要注意发酵好了以后，才可以上锅蒸，千万不要做好就蒸。
红色面困搓成长约40cm的细长条，要均匀光滑无破皮。然后两边相向盘成圆圈。
这是盘好后中间再用筷子夹紧即可。
剪刀从这向前剪开。
四个边角全部剪开成菊花瓣形状。
发酵好的面团一定要等开水，上锅，大火蒸开计时开始六分钟，小火蒸三分钟，关火焖三分钟。

面团揉光滑了，手法不会的话多练几次就可以了。认清醒发的状态，注意蒸馍的时间，基本上是零失败。
香煎白肠车厘茄
香煎香甜嘅德国白肠配上煎到微微出汁的车厘茄⺌配饭配意粉都是💯的选择哦⺌⺌希望大家会喜欢这道菜⺌
用料：
3条德国香肠(白肠)
20个车厘茄
黑椒
盐
糖
做法：
白肠解冻⺌切斜片状⺌备用⺌
车厘茄对半切⺌备用⺌
热锅中放入橄榄油⺌随后放入白肠⺌待一面煎至微黄时翻面再煎⺌
白肠煎至两面均呈微焦状态即可放入车厘茄翻炒⺌撒少许盐和糖⺌再撒上点黑椒⺌即可装盘囖⺌
韭黄炒鸡蛋
这道韭黄炒鸡蛋，5分钟就能搞定，就算你是厨艺小白，做出来的味道也不差！
用料：
1把韭黄
2个鸡蛋
适量植物油
适量食用盐
适量酱油
做法：
韭黄清洗干净，沥干水分，然后切成小段。
鸡蛋2个磕入碗中打散，加入一点点食用盐搅拌均匀。
把锅烧热，放入适量的植物油，然后开中火将鸡蛋倒入锅中炒熟，然后盛出来。
锅中倒油，将韭黄下锅大火快炒1~2分钟，然后将鸡蛋倒入锅中翻炒几下。最后将适量的酱油从锅边淋入，翻炒均匀就可以出锅了。
开饭啦~（韭黄买少了……下次多放点）
无需叉烧酱的叉烧肉～简单快捷电饭煲版
家人喜欢吃叉烧肉，开始是买叉烧酱回来泡，有时家里没有叉烧酱，又想吃叉烧肉，怎么办呢，我就在网上找配方，自己试着做，不断反复调试口味，最后觉得这个配方比较适中，为了方便自己，也为了方便介绍给朋友，抽时间写下来啦。
用料：
500克肉
调料：
40克生抽
10克老抽
70克糖
1小勺（放盐用的小勺子）五香粉
1小块（王致和玫瑰豆腐乳）红腐乳
30克蚝油
30克腐乳汁
15克蒜蓉
30克料酒
0.1克（主要是增色用，不能放多，也可以不放）红曲粉
做法：
将大蒜头切成末后，与所有调料混合拌匀放在有盖器皿里
最好是五花肉，也可以是全瘦肉。用清水浸泡半小时左右
将肉切成3×3厘米左右见方的长条，也不宜太长（这是补拍的照片）
将切好的肉条放入调料碗中拌匀
中途上下翻拌一下，常温浸泡6-8小时左右，夏天放冰箱里冷藏10小时左右。
在电饭煲里面放入少许油
将浸泡好了肉条放入锅中。
按下煮饭的快捷键
在煮饭程序过半时，翻面
并刷上蜂蜜，然后盖上盖子继续煮
快好前再翻个面刷一下蜂蜜
大约半个小时左右，煮饭程序完成后，就好了。
葱油拌面
葱油拌面是沪上的一道名小吃，做起来简单，吃起来滋味好。一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不会多看一眼得！
用料：
200g新鲜切面
适量油
一把小葱花
3勺太太乐宴会酱油
适量盐
做法：
葱切段备用
色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热
放入切好的香葱段，中小火熬制葱油
同时将鲜切面煮熟，煮得稍微硬一点即可
葱熬至干瘪，捞出葱段，将油倒在碗里备用
将煮好的面捞，过凉水，沥干
加入2勺葱油，将面拌匀
淋上酱油，放香葱
干锅虾
简单又美味的干锅虾
用料：
500g基围虾
若干蒜苗
2个洋葱
若干豇豆
1小匙盐
3个干辣椒
少许黑胡椒
做法：
洋葱切块，蒜苗切断，豇豆切断。洗净。
炒锅放油，倒入洗净的虾翻炒至虾变色后盛出备用。
锅中倒入多一点的油，放入3个干辣椒煸炒一下，然后放入洋葱，蒜苗，豇豆翻炒。翻炒一会儿后加入1小匙的盐，继续翻炒。
翻炒至豇豆有点扁掉之后，放入虾继续翻炒，翻炒至豇豆和蒜苗全熟，加入胡椒粉炒匀即可出锅。
满满一大盆。
好喝的西红柿鸡花汤
距离女儿高考463天早餐3☺
用料：
1个西红柿
3个鸡蛋
7克盐
克清水
2根香菜
1勺白糖
1小勺香油
做法：
1，将西红柿洗净切块、香菜切碎及鸡蛋准备好。
2，清水下锅将西红柿放入锅内煮开。
3，将一个鸡蛋打散后放入锅内打出蛋花，后，把另外两个蛋卧在汤内烧开后，放盐和白糖，关火。
4，将香菜碎撒在汤上，淋上香油。
5，出锅。
【亲手做零食】面包机做肉松
调味料是我按自己的喜好放的，各位也可以按自己的喜好调整，盐和油是不能少的。
用料：
500g猪里脊肉
10g料酒
1g姜粉
1g花椒粉
1g大料粉
3g盐
15g生抽
20g色拉油
（注：姜粉、花椒粉、大料粉没有的可以不加。）
做法：
将猪里脊肉清洗干净，入锅中。
加入大半锅清水，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1个小时。
将肉捞出晾凉，切成薄片，再用擀面杖撵得很碎，或者是用刀切成末即可。
将弄碎的肉倒入面包桶中，加入盐、姜粉、花椒粉、大料粉、生抽、色拉油。
将面包桶放入面包机安置固定好，打开“花式果酱”程序，1个小时20分钟后肉松就做好了。
雪菜笋丝豌豆汤
雪菜笋丝买的是现成的，豌豆是自家种的，冰在冰箱里。本来还要加个鸡蛋，桌上已经有蛋菜，就没放，爱吃蛋花汤的最后可以添一下。
用料：
一包雪菜笋丝
小碗半碗豌豆
做法：
这个雪菜笋丝是不辣的，我比较喜欢吃下面的那种，那个有点辣，很好喝，不过暂时缺货没买到，某宝上有卖的
锅里放油，热了放入豌豆炒香，之后加一碗水，烧开。
锅开了倒入雪菜，再烧开就起锅了。喜欢蛋花汤的，可以调个鸡蛋开锅时加入。一样鲜美。
江苏南通这边有句老话：三天不吃腌及汤，脚骨朗里酥汪汪。哈哈哈。雪菜很美味哟。
这包带辣，在启东朋友家吃过，很合我口味。可惜超市里没找到。下次去市场找找。
源自布鲁塞尔的法兰酥松饼
使用酵母粉和打发蛋白的搭配，发酵是一个神奇的过程，一直催我要酵母的妈妈们看过来噢。充满奶油香气的清爽口感，酥脆松软，就算冷了也很好吃，外皮微脆。
用料：
150ml牛奶
70ml水
3g盐
60g无盐黄油（融化）
2个份蛋黄
200g低筋面粉
8g酵母
16g温水
2个份蛋白
15g白砂糖
5滴香草精
做法：
将酵母以温水溶解。
牛奶、水、盐放入锅中，小火加热至微温，备用。
将无盐黄油放入巧克力融锅中将其融化，倒入钢盆，加入蛋黄充分搅拌。
将步骤2加入后再充分搅拌，筛入低筋面粉，用刮刀搅拌，动作要迅速。
让面糊降至微温，加入酵母水，于30摄氏度环境下发酵约40—60分钟，让面糊发酵至略为膨胀的状态。
将蛋白倒入钢盆，打发至八分浓稠度后，加入白砂糖作成蛋白霜，与步骤5的已发酵面糊混合，加入香草精。
麦子厨房多功能机SW277装上心形华夫烤盘最高温MAX预热，机器预热完成后，以挖球勺将面糊（120g）放入烤盘中，烘烤6分钟即可。
无添加剂的果汁饮料，夏日必备
用料：
克
做法：
准备一个小一点的红心火龙果，四个百香果，两勺蜂蜜，水（盖过水果就好，因为后期要加气泡水）

提前一个晚上把火龙果切好，放入容器（可以用玻璃碗也可以用口子大一些的密封杯）百香果去壳取子，注意切的时候不要把汁流掉哦，蜂蜜可以和水先搅拌好融合
在把火龙果和百香果蜂蜜水一起倒入容器放冷藏就好啦。第二天要喝再拿出来加点水和冰块，一杯无添加果饮就好啦，酸甜度凭个人喜好哦！
如果要喝带点气泡的果汁就买个气泡机就好啦，或者超市有成品的苏打水都可以加，前提是水果茶在之前泡的时候水不能太多，不然影响后期口感！
网购版 好吃到停不下来的螺蛳粉
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 是柳州最具地方特色的名小吃 哈哈介绍来自百度

螺蛳粉是网购的 正宗柳州的螺蛳粉没吃过 不知道啥味道 店子里的螺蛳粉吃过很多 好吃的店都是排长队 很受欢迎 


这个袋装的主要是方便 有时候不想跑出去 在家里就可以煮 我个人喜欢加酸萝卜煎蛋葱 个人的吃法 

想我第一次吃的时候 是因为很多朋友要去吃 我就勉为其难尝了一口 因为闻起来真的很臭啊 然后毫不夸张 吃了一口觉得味道不错 居然有点停不下来的意思 第二口 第三口
用料：
适量米粉
适量花生
适量腐竹
适量辣椒油
适量酸豆角
适量酸笋
适量木耳
适量葱
适量酸萝卜
适量青菜
做法：
螺蛳粉拆包 调料超多
米粉下锅煮至八成熟捞出 过冷水两遍 会更Q弹 备用 
调料放在碗里
煎蛋🍳 葱花（自己添加的）
辣椒油放下去
烧一碗开水加秘制高汤煮开 倒进去
拌匀
看着就有食欲有木有～
🌟
滑蛋虾仁
营养丰富，鲜香嫩滑：）
用料：
80克虾仁
2只鸡蛋
少许葱花
少许盐
少许白胡椒粉
少许料酒
做法：
准备好材料
虾仁洗干净后沥干水，用白胡椒粉，料酒、盐腌十分钟
蛋液加盐拌匀
加热油锅，下油快炒虾仁
倒入蛋液，轻炒几下即可上碟
配上土豆片的烤鸡翅
烤鸡翅好吃，配上土豆片的烤鸡翅更好吃。周末聚餐有小朋友们在，搭上一锅土豆片烤鸡翅，那叫一个完美。
用料：
16只（随意）鸡翅
1、2个土豆
3勺生抽
适量蚝油
1勺花椒油
2勺料酒
适量适量孜然粉
适量蜂蜜
切适量蒜茸姜茸
做法：
鸡翅多冲几遍清水，冷水泡一小时，换水，再泡一小时，控水，然后用厨房纸沾干鸡翅水分。除蜂蜜外所有材料混合后拌入鸡翅，给鸡翅做个按摩。放入冰箱腌制几个小时。时间酌情掌握，时间长些更入味。🌛🌛🌛⭐️⭐️⭐️我是腌制隔了夜。土豆切片。铺油纸，均匀码好土豆片，轻洒些盐和孜然粉，然后将腌好的鸡翅鸡皮向上放到土豆片上，刷些蜂蜜液，入烤箱。预热两百度，15分钟。然后给鸡翅翻面，再来10分钟。
烤箱品牌不同脾气不同，所有的厨房小电器其实都会有差异，过程中勤看，基本上焦色滋啦啦冒着小香油儿的状态就好了。
上桌，配菜，走起……
葱香鱼块
很简单的一道美食，做给女儿吃的、口味较淡，可以根据口味调整，加胡椒粉调味，熬葱油时放一点花椒粒熬成花椒葱油也很香哦
用料：
适量巴沙鱼
少许料酒
适量葱花葱段
适量蒸鱼豉油
可放可不放蔬菜丁
做法：
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
步骤如图
水煮花生
老公超爱吃花生，各种做法。为了爱他，做好花生
用料：
花生米
盐
八角
葱段
桂皮
做法：
最好小将花生煮沸，之后换水
加入调料，然后再把花生放入煮半小时，关火。再容器里寖泡几个小时。
圆白菜猪肉包子
用料：
1100克猪肉
5克酵母
850克面粉
450克60度温水
2颗圆白菜
做法：
发面一发90分钟，感觉没有发好，表面没有蜂窝状小孔。下次考虑加少许白糖
拌馅儿。
上锅蒸。
斑马纹蛋糕
用料：
80克低筋面粉
4个鸡蛋
65克牛奶
45克玉米油
65克白砂糖
20克可可粉
30克开水
2滴柠檬汁
l2克玉米淀粉
2克盐
做法：
可可粉用开水化开
蛋黄里加玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和淀粉，翻拌均匀
蛋清加柠檬汁，糖分三次加入，打蛋器打制有小尖角
取一半蛋白放蛋黄液里，翻拌均匀
把蛋黄在倒回蛋白中，翻拌均匀
一半放入可可粉，一半原味面糊，一勺原味面糊，一勺可可面糊，依次放入模具里
烤箱160度预热十分钟，l50度中下层烤40分钟
烤好的蛋糕，震两下
取出倒扣晾凉
脱模切块，真漂亮
我的翻糖打卡
大力出奇迹
用料：
干佩斯
翻糖膏
捏塑糖
做法：
干佩斯糖花
翻糖膏包面
炒青菜
这事妈妈的味道，妈妈经常炒，而且很香。
用料：
青菜三把，干红辣椒三个
做法：
青菜是带点苦味的那种，买回来洗好就先过水煮，不用太久，到青菜头能用指甲掐破即可，太久烂了没口感
过水后沥干水分，再用手挤干所有水分，越干越好
用到切成碎碎的，青菜头可先用菜刀切开，这样细一些，辣椒也切成细碎
下油，少量，小火把辣椒放盐炒香即可到下青菜，炒香后再可先试味，盐不够略微加点，炒均匀装盘即可。
甜品店20一份的雪梨膏，轻松在家做，止咳润肺，一看就会!
一转眼天气转凉，入秋季后天干气躁，要不我们来杯罗汉果雪梨膏润润嗓子吧！做起来是一点都不难，手把手教你在家做。

挑选两个甜而多汁的雪梨，罗汉果连皮掰碎，菊花呵护小心肝，三两颗冰糖清新香甜，大火烧开转小火熬煮。隔渣后倒入白凉粉搅拌煮沸，一杯杯晶莹剔透的甘甜风暴就完成了，宛如水晶般Q弹爽口，加上馨香浓郁的牛奶蜂蜜，每一口如饮甘露，甘甘凉凉，特别有秋天的感觉~
用料：
2个罗汉果
2个雪梨
5克菊花
50克黄片糖
2000毫升清水
30克白凉粉
做法：
材料简单
雪梨切成小块
罗汉果掰成小块，菊花清洗干净
除黄片糖外，其余材料均倒入锅中
煮30分钟
放入黄冰糖
隔渣，过滤两遍更佳
倒入白凉粉搅拌均匀，煮至沸腾出锅
倒入容器中，晾凉凝固
大功告成
咔咔翠天然胡萝卜干
宝宝很爱的咔咔脆，宝宝开心，麻麻安心！
用料：
1根胡萝卜
适量清水
做法：
胡萝卜洗净去皮
切成厚薄一样的薄片
下锅，清水没过胡萝卜片
靠干水分盛出
沥干水分，风干半个小时
放入烤箱，100到120°烤90分钟
出锅咔咔脆
四宝春卷
我吃过正宗的越南春卷，里面离不开有紫苏叶和薄荷。夹着爽脆的豆芽和红萝卜，香菇吸收了鱼露和胡椒腌过的猪肉和虾肉鲜味，会让人念念不忘。虽然是油炸过但是配上其他蔬菜就不会觉得很油腻。但是对于吃过的了我来说，习惯喜欢挑挑战不同的配方。做个自己认为是比较中式的春卷也是蛮好吃的，主要是材料非常的简单。买不到正宗的越南春卷皮，我用糯米纸代替。

四宝春卷，改用慢煎非炸的烹饪方式是怕上火，一样好吃得没朋友，馅料中香菇吸收虾皮的鲜味这很关键，如能买到正宗越南米纸就高分了。
用料：
糯米纸 
香菇 
玉米


虾皮
葱头干
老火腿片


柱候酱
 油 
盐
做法：
葱头干爆香，其它材料切丁，和调味料混在一起腌半小时。
糯米纸
向前卷
把两边向里折，不能压太死也不能包太松
再向前卷，收口用水或蛋液粘一下可粘紧收口
做好全部
不粘锅倒少量油，转一圈，让锅面都沾上油，一面煎至金黄翻面再煎，全程小火
煎好可以上碟，夹着生菜吃更爽口。趁热更好吃
圣诞草莓塔
用料：
12cm芭比模具
做法：
☃
🍓
☃
🍓
咸香豆腐羹
内脂豆腐非常接近小时候豆腐脑儿的口感，从小吃甜豆腐脑儿，长大了对万物都感到好奇，试一试咸口浇头的豆腐羹，居然是下饭菜的厉害角色！
记得关注我的公众号： TastyCHEN
更新得会比下厨房速度稍微快一点！
用料：
1盒内脂豆腐
200克猪肉
200克牛肉
1包榨菜
10朵木耳
3个小米椒
5根小葱
1汤匙蚝油
1汤匙生抽
1茶匙老抽
10克食用油
做法：
猪肉（2肥8瘦）牛肉切成肉末（这里混合肉末比较提香，也可以只用猪肉），木耳提前浸泡切碎，榨菜同样处理；
内脂豆腐一般常见于超市冷藏区域，易碎需要对待，取出时直接倒扣于盘子即可，不在意成品效果可以直接勺子舀出来；
将豆腐放于蒸锅内，中大火5～8分钟；
平底锅热锅热油；
放入混合肉末炒香；
再放入榨菜和木耳碎继续翻炒；
蚝油和老抽放入炒匀；
起锅前放入小米椒炒出辣味即可关火；
此时蒸锅里的豆腐也正好到时间了，取出小心倒出盘子中的水份（小心烫伤）；
将做好的浇头淋在热气腾腾的豆腐上；
淋上一点薄盐生抽，撒点葱花即可完成；
拿勺子舀一勺放在米饭上，口感如鸡蛋羹一样的内脂豆腐，浇头咸辣开胃，非常下饭！
麻辣牛肉面🍜
用料：
2大块牛肉
一把花椒
1颗八角
2大勺豆瓣酱
适量盐
2-3片姜
2-3片香叶
2根葱
适量料酒
适量蒜
适量油
做法：
1.去血水 （牛肉切块➕姜片➕料酒 ）
热锅冷油
将准备好的香料倒入锅中 轻轻翻炒
再加入适量豆瓣酱混合拌匀
倒入去血水后的牛肉块
 不断翻炒 
准备一个深桶的煮锅 倒入适量水 待水煮开 倒入翻炒好的麻辣牛肉
调至大火
待水沸腾 调至小火盖上锅盖 闷1-2小时 出锅前加入适量的盐 根据个人口味
在碗中 加入烫好的菠菜 和 烹饪好的麻辣牛肉 
嗯～完美🤟
昙花汤
大家知不知道昙花可以做汤喝啊，其实很美味的
用料：
两个昙花
葱花
鸡蛋
盐
胡椒面
味极鲜酱油
做法：
昙花撕碎放入水中
葱花用盐，胡椒粉腌好，放入锅中
煮沸，大约八至十分钟
打入鸡蛋
鸡蛋匀开
放入些味极鲜酱油，就可以出锅了
佐粥佳品——酱腌黄瓜/洋姜
用料：
4根黄瓜
5个洋姜
3个小米辣
1头蒜
4颗八角
1小把花椒/麻椒
2勺香油
100ml味极鲜/海鲜酱油
200ml水
1勺白酒
少许盐
少许白糖
做法：
黄瓜洗净备用。
切段、去瓤， 
加入盐， 
杀水2小时。
花椒、八角洗净控水。
洋姜、小米辣、蒜瓣， 
洗净控水。
切片备用。
锅内倒入香油，
下香料， 
小火煸炒片刻，
香味出来， 
倒入味极鲜、水、白糖，
小火熬至沸腾，
加入白酒， 
关火晾凉。
黄瓜挤干水分。
过滤料汁。
一层黄瓜， 
一层洋姜， 
一层小米辣、蒜片。
倒入料汁。
混合均匀。
封装。
蟹黄豆腐
咸鸭蛋黄，嫩豆腐
用料：
2块豆腐
2个咸鸭蛋黄
做法：
咸鸭蛋黄掏出压碎，锅热后放油，将鸭蛋黄倒入油锅炸香后倒入切好小块的豆腐，然后加水，煮开后加入适量的盐，最后加入一点兑好玉米粉的水，倒入少许锅里收汁即可。
美味可口的蟹黄豆腐出炉啦
不吃变蛋的老婆，吃光了一盘的油泼松花蛋
人的口味，吃久了重味的，就会想吃点清淡的爽下口。吃久了清淡的，就会想吃点重味的解下馋。
前一段清淡的吃多了，今天就做了这么一盘松花蛋，没想到不吃变蛋的老婆竟然吃了一盘。
用料：
3颗松花蛋
8-10瓣蒜
1个青尖椒
2勺生抽
3勺醋
1勺白糖
2勺花椒油
3勺辣椒粉
5勺食用油
做法：
青椒剁碎。
加白糖、生抽、醋、花椒油，搅拌均匀。
将加料搅拌了的青椒铺在切好的松花蛋上。
再铺上蒜泥、辣椒粉。
油烧热（冒烟），泼在蒜泥、辣椒粉上。
上桌后略微搅拌即可开吃。
韩式辣鸡爪
焖五分钟这个很关键酥软不烂
用料：
一斤鸡爪
两勺韩国辣酱
两勺勺番茄酱
一勺生抽
一勺老抽
半头大蒜
青线椒和小米辣按照个人口味增加
做法：
所需配料
鸡爪加姜片料酒冷水下锅汆水，水开后小火煮二十分钟关火焖五分钟差不多就行了
同时配料切碎
两勺韩式辣椒，两勺番茄酱，老抽，生抽，白糖各一勺
起油锅炒香洋葱蒜末
倒入鸡爪翻炒出香味
加入调好的配料和一碗生命的源泉，手汁一半的时候倒入辣椒碎
收完收工，因为喜欢酱汁拌米饭所以没收太干给🍚留点😜
饺子皮鸡肉卷
用料：
30张饺子皮
少许盐
两块鸡脯肉
两大勺黑椒酱
一勺料酒
一小碗豆油
一颗生菜
一根黄瓜
半个胡萝卜
适量面粉
少许淀粉
两个鸡蛋
适量甜面酱
少许酱油
一颗大葱
做法：
1.鸡脯肉清水洗净，切长条，控水放入碗中，加料酒，黑胡椒酱，盐，酱油，淀粉，面粉抓匀腌制最少半小时。鸡蛋打散，把腌好的鸡肉裹上蛋液在裹上面粉，上锅煎熟。
胡萝卜，黄瓜，葱短洗净切丝，生菜洗干净备用。
两张饺子皮中间抹豆油，擀成薄片，上锅蒸五分钟。
取出饼皮放上生菜，胡萝卜，黄瓜，葱丝，鸡肉柳，放点甜面酱。
卷起
黑胡椒酱饺子皮鸡肉卷完成✅
颜值爆棚-豆沙吐司面包
我用的是25*13*6cm吐司模具做的
此方是一个的量
用料：
175克高筋粉
25克低筋粉
8克奶粉
30克细砂糖
3克干酵母
3克盐
90克水
25克全蛋液
20克黄油
50–60克豆沙馅
芝麻适量表面刷全蛋液
做法：
除了黄油（还有豆沙馅）全部原料放进厨师机搅拌，成团后加入黄油。揉成扩展阶段，也就是手套膜。
室温发酵两倍大。
发酵好的面团排气，松弛，擀成长方形

豆沙馅如图所示铺满一半，比较干的豆沙馅需要提前擀成薄的正方形
面片对折，将豆沙馅包在里面
将包裹着豆沙馅的面片再次擀成长方形，然后三折，最后擀成竖长方形。面团回缩不好擀开，就盖上保鲜膜松弛几分钟。
用锋利的刀把面片切成一小条，注意哦，有一面是不切断的。然后把小长条都拧上几圈，看不明白文字的请看图，都拧好后从下往上卷起，形成一个圆柱体。整形完成。进行二次发酵。
我一起做了四个，这个我撒上一些蜜豆，卷在里面了。还可以卷蔓越莓干，葡萄干等等，当然也可以卷一些坚果，这就要发挥你的想象力了。
二次发酵好的抹上全蛋液，撒上一些芝麻。烤箱170度预热，大约烤25–30分钟。看面包上色效果。避免颜色太深要加盖锡纸。
烤好的怎么样，颜值超高吧
来个切片的
这个是卷蜜豆的，快快动手做起来吧，记得交作业哦
紫菜蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
少许紫菜
做法：
水烧开
放入紫菜
放鸡蛋
放盐，搞定
豆沙小馒头
用料：
牛奶小馒头⬇️
90克普通面粉
1克酵母
45克牛奶
10克糖
45克豆沙
紫色小馒头⬇️
90克普通面粉
1克酵母
1小个紫薯
80克水
10克糖
45克豆沙
胡萝卜小馒头⬇️
90克普通面粉
1克酵母
半根胡萝卜
80克水
10克糖
45克豆沙
绿色小馒头⬇️
90克普通面粉
5棵菠菜（油菜）
80克水
1克酵母
10克糖
45克豆沙
做法：
胡萝卜，紫薯，切片蒸熟
蔬菜  开水加1小勺油烫熟
全部各加80克水打泥，过滤出汁水备用
每个颜色只需要45克汁水

取45克豆沙放入保鲜袋，用擀面杖，擀开，擀均匀，放入冰箱冷冻层备用
90克普通面粉加45克蔬果汁，10克糖，1克酵母，揉均匀，揉至看不到酵母颗粒
桌面撒点面粉，然后把面团擀开，厚薄要擀均匀
将豆沙从冷冻室拿出来，将保鲜从边上剪开，然后把豆沙铺在擀好的面皮上
再慢慢的卷起来
到尾部边边的地方 可以用点水抹在边上粘合

卷好以后，轻轻的搓一搓，搓长，搓匀
用刀切成你喜欢的大小
室温发酵至1.5-2倍大，上汽后大火蒸10分钟，焖2分钟，开盖
所有的颜色一样的做法
10克糖加上豆沙，甜度刚好
豆沙自己炒的
香干炒肉
好久没吃到香干了，一直怀念在家的时候爸妈做的味道，下饭又回味。

偶然买到两袋香干，配上肉片，自己琢磨下记忆里的味道跟着做了出来。

如果能有韭菜做配菜的话，也是好吃的不要不要的。
用料：
一包（5大块左右）香干
适量瘦肉
适量蒜末
适量姜丝
3-4个新鲜小红椒
1大勺辣椒酱
生抽
蚝油
老抽
料酒
鸡精
白胡椒粉
做法：
瘦肉切片，加料酒、生抽、生粉、白胡椒粉腌起备用
香干稍微用水冲一下，斜切片
起锅热油，放入肉片迅速翻炒
肉片变色后倒入姜、蒜、红椒炒均匀，加入一勺辣椒酱炒香
迅速倒入香干，适量生抽，少许老抽，与肉片一起翻炒混合
加入适量蚝油提鲜，盐调味，即可出锅
糯米丸子
几乎全网做的这道菜都一样，我感觉很没意思，自创改良一下手法
用料：
克糯米
做法：
糯米浸泡6个小时
锅底放粽叶，屉布也用粽叶，这样上下是粽香味道，没有粽叶可以总荷叶。
猪肉搅碎，放咸盐，老抽，耗油，海鲜酱，五香粉，香油，白胡椒，姜粉，蒜粉，白糖
裹上糯米上锅蒸15分钟，焖5分钟
开吃
开吃
开吃
🦞蒜泥蒸波士顿龙虾🦞黑胡椒蒜泥波士顿龙虾🦞波士顿龙虾清蒸🦞
在家烧海鲜🦞波士顿龙虾🦞一来味道可以自己掌握，二来干净卫生！蒜泥黑胡椒绝对鲜到没朋友😄
用料：
1只波士顿龙虾🦞
8瓣蒜
1勺蚝油
1勺鲍鱼汁调味料
1勺黑胡椒
10克白糖
做法：
超市里买了一只79元的活波士顿龙虾🦞准备好葱和蒜🧄、姜片
一刀🔪从肚子部位劈开波士顿龙虾🦞刀🔪背拍碎大钳子壳
准备切蒜泥
准备调味料：蚝油、鲍鱼汁调味料、白砂糖、黑胡椒、蒜泥拌在一起
把调味料抹在龙虾身上，两片姜片放底下，一起放入蒸锅内蒸
水开后蒸15分钟左右
蒸完后准备葱丝爆油
打开蒸锅倒入热油和葱丝
日式素面
其实日式清汤素的面类给人的感觉都是一个味道，基本都是鰹鱼的味道，于是自己在家懒了就下个面，简单又清淡快手
用料：
75ml浓缩鰹鱼露
330ml水
15ml料酒
15ml酱油
10ml味醂
做法：
液体全下锅小火煮沸
放入喜欢的素菜类，还可以打个蛋
另起一锅，白水煮面。捞出面过冰水，滤干水再放回面汤热一下，再抖干水放进用来吃的碗里（过冰水可以让面筋道些，再过热水是为了保持温度）
把刚才煮好的汤倒进碗里，觉得咸可以适量加热水。汤最好比面稍矮（如图），这样看着好看上面也好放东西不容易沉下去。
水煮肉片
水煮肉片是川菜的代表菜，根据自己的食材和口味略加改造
用料：
里脊肉
豆芽、油菜、尖椒
豆瓣酱、剁椒酱
葱姜蒜、胡椒粉、糖、芝麻、鸡精
花椒、八角、陈皮、香叶
生抽、香油、花生油
生粉、盐
做法：
豆芽洗净去根，下油锅炒透
小油菜同样洗净炒透
可放到一起炒
将炒透的豆芽、油菜铺入碗底待用
里脊肉切成片，加生粉、鸡精、盐、糖、料酒、胡椒粉、蛋清调成糊
炒锅内加底油，放入葱姜蒜、尖椒炒出香味
加入郫县豆瓣酱、红翻天蒜茸剁辣椒、生抽炒至出红油，再加入高汤（清水亦可）至汤滚
将拌好的肉片入锅滑透，2-3分钟用筷子搅拌不粘即可
出锅倒入铺好菜的碗中
另起油锅，凉油（条件好的可用香油）放入花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味后将香料过滤掉
留底油放入干辣椒、尖椒过半，炒香后倒入碗中
淋上香油、撒上熟芝麻即可
土豆炖鸡杂
用料：
适量个土豆
片适量姜
几滴老抽
少许料酒
适量酱油
适量盐
适量白糖
适量蒜
看自家的饭量鸡杂
少许鸡精
适量香菜
做法：
锅里放水将鸡杂冷水放入，水烧开后煮2-3分钟左右捞出冲去浮沫
姜 蒜切好，锅里放油，4分热把蒜和姜放入小火炒出香味，放入鸡杂转大火翻炒，将少许老抽酱油，糖，盐，放入，锅里加水要没过鸡杂
加入切好的土豆，中火炖到汤汁浓稠快马上没有汤的状态，加入鸡精和香菜，翻炒下就可以关火了，香菜不用切的很碎，大点就可以，有不喜欢的可以不放，个人感觉放了香菜的更好吃
出锅了
炒花饭
曾经听过一个武汉的好友说过在他们当地给蛋炒饭起了一个非常好听的名字叫做炒花饭，刚开始听到的时候我一直在想会有什么花能够入缀到如此美丽的名字中呢，后来经人点拨才知道原来是我们平常经常食用的蛋炒饭，只是加了些地方特色的食材进去更加丰富了饭的内容而已。但我想能寓于这个名字的人是聪明绝顶的，单是听到这么一个名字就会让人对食物多了很多幻想的空间，而当侍者端出一盘色泽鲜艳的炒饭的时候，也会不禁感叹饭如其名吧
一个人的白天，面、饭、粉是最容易打发掉的了，不过还要兼顾一下营养的哈
用料：
一片菠菜叶
一小碗米饭
一枚蛋
一根火腿肠
2根香葱
一条泡白萝卜
1/4根胡萝卜
做法：
蛋一枚、火腿肠一根、香葱2根、菠菜叶一片、泡白萝卜一条、胡萝卜1/4根、米饭一小碗，炒啊炒，香喷喷的出锅咯
肉桂苹果焦糖面包
用料：
250g高筋面粉
165gn牛奶
25g细砂糖
5g酵母
25g黄油
3g盐
1个苹果
1/2个柠檬
20g黄油
5g肉桂粉
60g红糖
做法：
1个苹果去皮，把果肉放入主锅，6秒/速度6打碎成苹果碎。打成小颗粒状，不要太碎成浆。
在主锅加入红糖、新鲜柠檬汁、肉桂粉，黄油。开始熬酱，15分/100度/速度1。熬出比较粘稠的状态就好。
放入烤盘放冷，或者放入冰箱冷藏。
面包制作：
主锅装上一字刀头，将高筋粉、酵母粉、白砂糖、牛奶和黄油加入主锅，以6分/速度3 和面，将面团揉成圆团，放入烤箱，加入一盆热水发酵，一发大约45分钟左右，面团1.5倍大小，戳洞不回弹就好。
将面团排气后，擀成大的长方形，面皮不要太厚就好。
抹上苹果焦糖酱，抹均匀就好，边缘都要抹上
从一边轻轻卷起来，卷成一个长条形。
卷成之后，用刀切成一个个小卷
放入模具，各种模具都可以，比如小杯子、小纸杯蛋糕里，如果没有也可以直接放在烤盘发酵。二发也放入烤箱里，放入热水，30分钟
二发结束，预热烤箱10分钟，19度。预热烤箱同时，可以用蛋黄液刷在面包卷表面。
烤箱烤190度，25分钟，表面焦黄上色就好。取出肉桂苹果卷，放冷，大功告成，煮杯红茶，下午茶开始。
东北豆角茄子焖面
用料：
茄子
缸豆
蒜
葱果子
生姜
普通面粉
酵母
食用油
盐
生抽
白糖
豆瓣酱
做法：
做完才想起来写完拍照了，凑合看看吧😳，面粉中放入酵母和糖放入温水搅拌揉成面团放一旁醒醒。
盛着发面的时间洗好切好茄子豆角葱姜蒜
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，盛出一点热油我们要刷在病上。放入豆角炒炒，然后加水末过豆角，放入盐糖生抽豆瓣酱搅至溶化放入茄子不要搅拌,盖上锅盖闷它。
这个时间，把发酵好的面拿出来揉，杆成圆形抹上刚才留的油，从下往上卷起来在纵形卷成圆柱形，再用擀面杖擀成圆形，放入锅里盖上锅盖焖10分钟关火就好了。
当鸭子遇上萝卜枸杞（电砂锅煲鸭汤）
每次炖鸭汤，不是放西红柿就是香芋，再不然就是茶树菇。
我家先生都吃腻了。
今天上下厨房搜了一搜，发现还可以用萝卜煮，借鉴前人经验，加上一点自己的创新，于是乎，做出了一道异常香甜的汤，好喝的不要不要的。吼吼～～～
小伙伴们快快学起来吧～～
做菜也是在训练想象力呢😄
用料：
半根萝卜
10粒枸杞
4片姜
若干克盐
四分之一只（两人份）老鸭
2段葱段
3勺料酒
2小勺鸡精
1只电砂锅
做法：
锅里烧开水，把鸭肉焯一遍，取出，用水洗去鸭肉的浮渣，备用。
锅里放油，放入姜片和盐巴（放盐巴是为了不让油溅的太厉害）
放入鸭肉翻炒
放料酒，过一会翻炒，不然料酒会变酸
加入清水，等鸭汤在锅里煮开了，放入鸡精调味，放入葱段。汤不要太咸，不够味道后面起锅前再放。
味道调好后，把鸭汤倒入砂锅中，文火定时90分钟。
汤倒数剩40分钟的时候放入萝卜和枸杞，一直到煲汤定时时间结束即可。
好喝到飞起的筒骨汤
背后的故事：就是冰箱里胡萝卜放久了 得吃掉 哈哈哈哈  ！！！这个是清淡版 如果小厨师们觉得淡了可以最后加盐在汤里哟
用料：
2支玉米
一根胡萝卜
3块筒骨
一个西红柿
3汤匙黄酒
1汤匙酱油
3小勺盐
1平汤匙白糖
做法：
往筒骨里加入准备好的黄酒、酱油、一小勺盐、白糖一汤 腌制20分钟；TIPs：在腌制完成后，先加没过骨头2/3的水放入电饭煲烹饪20分钟让骨头入味
肉熟之后会有浮沫，撇去浮沫加入滚刀块胡萝卜、玉米，加水没过食材。盖上电饭煲，开启煲汤模式3小时。
三小时后加入番茄再煲1小时。TIPs：一个番茄切4份 这样煲汤的时候才不会化在汤里
出锅前记得加剩下的盐噢～
酸辣白菜
又到冬天了，大白菜的季节，你家白菜帮怎么吃？扔了？忍受着吃了？都不爱吃白菜帮吧？
     我家白菜帮从来都不扔，大家都抢着吃，酸，辣，甜，脆，特别解油腻，特别适合春节大鱼大肉时候吃！而且操作简单，原件简单，物美价廉呀！
用料：
一颗白菜帮
半碗勺醋
适量盐
适量糖
一小把花椒
做法：
1、白菜帮切丁，麻将快大小
2、全部切好后，水开，下入白菜，焯水，焯水时间保持20秒以内
3、白菜捞出，趁热放入糖，醋，盐，搅拌均匀
4、热热花椒油泼在白菜中，如果吃辣的，花椒炸好后凉一小会，放入干辣椒段，再泼入白菜中
5、搅拌均匀，尝一尝汤汁的味道，哪个味道不够，再添加哪种料
6、完成
【柴田武】米曲乳酪
这款米曲乳酪蛋糕来自于柴田武，属于重乳酪蛋糕。有别于小嶋的那款重乳酪，口感上面是非常细腻顺滑的。入口是非常纯正的芝士味，小嶋的那款里面还加入了香草籽。当然，如果你喜欢香草的香气搭配着乳酪的奶香，当然也是可以加入的，但这就不是柴田的米曲乳酪啦。


原方是做成圆形的，同时用覆盆子酱在表面写上一个大大的M。最早看到这个方子，是在虫姐的博客中。后来发现柴田在日本的官网上面也有销售，介绍也是网络卖的最好的一款乳酪蛋糕。为什么上海这边就没有呢~~~不过不要紧，有了方子偶们自己做，一样的美味。而且步骤简单无脑，材料只需要按照顺序一样一样加入，每加入一样都充分搅匀，再加入下一个。接着用小火煮乳酪糊到有些粘稠的样子就可以入模烘烤了。可能也正是这多出来的一个小火煮的步骤，使得蛋糕的成本口感湿润、细腻、顺滑、入口即化。正是太爱了好么！！！ 


 米曲乳酪（6寸方型慕斯圈一个份，边长10.8cm×10.8cm）：
用料：
48g玛利亚饼干
121g奶油奶酪
80g（太多了，我减到了40g，甜度差不多）砂糖
50g蛋液
6g玉米淀粉
121g淡奶油
20g黄油
做法：
黄油融化，饼干打碎后加入其中，拌匀。压入模具中备用。模具周围包锡纸，起码两层。
奶油奶酪打软。
接着依序加入砂糖、鸡蛋
加入玉米淀粉
加入淡奶油。每加入一样材料，都需要充分搅匀，再加入下一样。
小火加热至稍微浓稠，接着用网筛过滤乳酪糊。过滤的时候可以借助刮刀，把乳酪糊不断的挤下去，就会方便很多。
倒入模具中。
烤箱中层，180℃，水浴，20分钟。
山蘑炖鸡汤
用料：
半只土鸡
3片姜
1个八角
2片香叶
3根小葱
2片白芷
1块桂皮
适量料酒
1500克水
适量山蘑
做法：
山蘑泡发清洗干净，攥干水分备用
小葱洗净去根，姜切块，大料洗净备用。
土鸡洗净剁块，焯水捞出备用（水烧开加适量料酒）
将所有准备好的主配料放入砂锅。
大火烧开，撇去浮沫。
小火炖40分钟，炖的过程不加盐，待食用时加盐烧开即可。
好了。
咸肉版手撕包菜
老妈拿出一块咸肉，蒸一蒸吃？不是很想呢。看到窗台上的一颗包菜，炒个手撕包菜吧。主要是想吃辣点的东西了。
用料：
1个包菜
50克咸肉
2个干红辣椒
4瓣蒜
1根葱
2片姜
5克蚝油
5克生抽
15克糖
10克藤椒油
做法：
咸肉温水泡两个小时，然后切薄片，我用了一半的量。
包菜撕一撕，水开后焯水捞出沥干
①热油下葱姜蒜红干椒爆香，下咸肉片翻炒2分钟
②下包菜，生抽，糖，翻炒2分钟，起锅前放蚝油，藤椒油翻炒均匀出锅
赤豆酒酿冰棒
天气热了起来，做蜜豆多出来的汁，正好拿来做赤豆冰棒，又加了两勺前天做得很甜的酒酿，老公直说好吃。
用料：
蜜豆+蜜豆汁
酒酿
藕粉
做法：
藕粉熬成糊
加入蜜豆，蜜豆汁
加入酒酿
搅拌均匀，倒入冰棒模
放入冰箱冷冻三小时
万能卤水汁～卤个鸡
记录一下大家都夸好的卤水配方，没有很浓的中药味，加入红糖和老抽颜色很漂亮。
用料：
5片姜
5瓣蒜
2根葱
150克生抽
50克老抽
3大勺料酒
2大勺红糖
1小勺鸡精
半勺鱼露
2000克水
1个八角
1块桂皮
3个干辣椒
1片陈皮
1片香叶
1只3斤左右鸡
做法：
1：生姜切片、蒜头切片、葱切段，锅倒入少许油把姜片、蒜片、葱段放进去炒出香味，再倒入洗净的八角、桂皮、香叶、陈皮和干辣椒炒香。
2：倒入水、生抽、老抽、料酒、红糖、鱼露和鸡精，大火煮开后转小火煮半小时，最后把渣捞出来，卤汁制成。
卤鸡：鸡洗净焯水后放进卤水汁大火煮开，转小火煮一小时，关火浸泡一两个小时就可以了。
卤鸭腿：鸭腿洗净焯水后放进卤水汁大火煮开，转小火煮一小时，关火浸泡一两个小时，跟卤鸡一个样，哈哈。
看着是不是很有食欲？
茭白炒西芹
用料：
3个茭白
几根西芹
100g肉茉
做法：
茭白切薄片，西芹切小段，
锅里油热后放点肉沫，放入干辣椒，姜，蒜，炒香后放茭白和西芹，煸炒1分钟加盐即可
3色果蔬汁
一直不喜欢胡萝卜，打做成汁居然好喝的停不下来嘴巴！
用料：
1根胡萝卜
3个猕猴桃
1个梨
1袋（看自己喜欢）纯牛奶（酸奶也行）
做法：
准备好所有食材，全部切成小丁
猕猴桃如果很软可以直接去皮放入料理机打成汁即可。
胡萝卜切丁放入料理机，根据食材的多少放入适量牛奶，打成汁即可。
雪梨切丁放入料理机打成汁即可。
钟薛高 三享意式奶冻
特别钟意吃意式奶冻，每次都想多吃几个口味，又觉得麻烦又怕做多了吃不完.钟薛高一次满足我，简单快手，只需一支雪糕加牛奶和吉利丁就能一次享受几个口味，一支雪糕一杯量，也不会担心吃不完！这次用到了三个口味的钟薛高：分别是爱尔兰陈年干酪，手煮茉莉，加纳黑金三个口味哦！
4月18日10点起，轻牛乳*5+丝绒可可*5口味限时特价，原价150元，现只需128元（包邮）即可Get同款有颜又有料的钟薛高雪糕哦，活动戳：https://www.xiachufang.com/goods/90740/
用料：
1只钟薛高爱尔兰陈年干酪雪糕
1只钟薛高手煮茉莉雪糕
1只钟薛高加纳黑金雪糕
7.5克（1.5片）吉利丁片
210克牛奶
做法：
一直担心最近天热了会化掉，收到居然完全没有问题！-78度干冰全程保冷，收到完全跟冰箱拿出来一样！还真是个新鲜的体验啊！
拿出我们这次要用到的三个口味雪糕，包装真喜欢啊～
去掉包装，每支雪糕都自带一个小盒子！我们可以直接让三个口味雪糕化在盒子里哦～
钟薛高放一边等待融化成液体，称重好牛奶，吉利丁片泡软.
牛奶加热到微微沸腾关火.
在碗中倒入70克加热的牛奶，放入融化的钟薛高手煮茉莉雪糕液，如果着急吃，雪糕还没化可以直接放入碗中，搅拌至融化哦！
牛奶和雪糕融化液搅拌均匀后加入泡好的2.5克吉利丁片，继续搅拌均匀.
同理，钟薛高加纳黑金雪糕液与70克牛奶搅拌均匀，放入吉利丁片后继续搅拌.
钟薛高爱尔兰陈年干酪也是同样将70克牛奶和融化的雪糕液搅拌均匀后加入吉利丁片即可.
分别将做好的奶冻液倒入模具或者容器中.有气泡的可以用牙签轻轻挑掉.
有盖子的容器盖上盖子，没有盖子的封上保鲜膜放入冰箱，冷藏四小时以上即可食用.
做好啦，一份奶冻一份快乐，三杯奶冻可以开心一整天啦！简单快手的大满足，尽情享用吧！
豆角榨菜素蒸饺
用料：
200克面粉
150-200克沸水
200克豆角
40克乌江清淡榨菜
60克，泡发的木耳
两个鸡蛋
20克小葱花
2汤匙油
1/4+1/4茶匙盐
1茶匙香油
做法：
面粉中冲入沸水，边快速搅拌，揉成面团。（不同面粉性质不同，需要的沸水量也不同，和好后能成团，但不能很黏手）
锅中烧开水（水里放一勺盐，份量外），将豆角放入焯煮3分钟，捞出冲凉，沥水，切碎
榨菜切碎。木耳切碎。鸡蛋打散，加入1/4茶匙盐打匀
锅中烧热油，下入蛋液，小火快速炒散成蛋碎
蛋七八成熟时倒入小葱花，榨菜碎，木耳碎，炒一分钟，最后倒入豆角碎
调入盐和香油，炒匀即可关火
烫面团搓成长条，分切约20克/个的小剂子
擀开，包入馅儿，对折，中间捏合
两端向内收一下再捏紧
最后把边缘捏上波浪边
或者，两端向内收，再各捏出两个角
开水上锅，大火，六分钟
茴香猪肉馅饺子
用料：
勺料酒
克盐
生抽
老抽
鸡精
十三香
大料
鸡蛋
茴香
猪肉
蚝油
做法：
猪肉馅中加入葱姜末
热油中放入13香，花椒粒和大料。注意别炸糊了。
肉馅中放入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡精。
再打入两个鸡蛋搅匀。
将茴香洗干净，控水待用。
将控干水的茴香切好
将晾凉的油倒入肉馅儿中加入茴香，搅拌均匀。
好吃的茴香猪肉馅儿，饺子做好了。
橄榄油烤彩椒
用料：
2-3个彩椒
3瓣大蒜
1根香菜
黑橄榄
橄榄油
海盐
做法：
彩椒切成粗条
大蒜随意切成小块
香菜剁成末
把所有食材放到烤盘里
多加些橄榄油
适量撒些盐
拌匀
烤箱预热至190℃
在中层烤20-30分钟即可
菠萝果酱
菠萝因为不属于浆果类，所以很少拿来做果酱。但是妈妈买了两只超酸的菠萝，实在吃不下去了，只能这样消灭了。配方中的糖量可能比较大，因为我的菠萝实在太酸了，如果是甜味大的菠萝，请根据个人口味调节糖量。PS：可以加一勺柠檬汁，果酱的颜色会更漂亮哦！
用料：
2只（约750g）菠萝（去皮）
130g冰糖
适量蜂蜜
做法：
菠萝去皮，把洞洞也清掉，用盐水浸泡5-10分钟
用料理机打碎，打成茸状。如果喜欢吃果肉的，可以预留一些用刀切碎，其它的一样打成茸状茸状茸状，重要的事情说三遍！
菠萝茸倒入不粘锅，加糖腌渍10分钟。出水后大火烧开转小火慢熬
不时搅拌以防粘锅，约25分钟果酱变浓稠，颜色加深。此时果酱沸腾时会滚大泡泡，小心烫手哦
果酱变浓稠后再熬10分钟左右，到沸腾时滚不出泡泡就可以出锅啦，待凉之后拌入蜂蜜，蜂蜜根据个人口味调节。因为菠萝不属于浆果类，所以蜂蜜是不能去省的哟
蒜薹炒肉
这是一个男人第二次做的，很好吃这个方法，给个关注，么么哒！
用料：
1把蒜苔
半勺不到盐
2勺生抽
2勺老抽
两片姜
300克猪肉
做法：
首先把猪肉切成片，切薄一点哦
把蒜薹切了，切完了再洗下，这样好洗，你懂的！
放油，片刻后开始放入猪肉，多炒会！
然后我们加入生抽，老抽，姜末！是不是颜色更耐看了？
炒个三分钟在放入蒜薹，在继续炒个几分钟，放入少量盐即可！
最后我们的蒜薹炒肉出来了，味道好极了！
新手蒸包子，翻车及总结，第二笼成功
这几天娃去外婆家了，趁机钻研一下厨艺！新手打卡第一次蒸包子！第一笼太心急了，面没发好就上锅蒸了，结果跟饺子皮一样透明的，完全没发起来！第二锅耐心等发面出来就是蓬松的包子啦！
用料：
3克酵母
适量克水
200克高筋面粉
10克糖
做法：
先把面粉酵母和糖加一点点水用筷子搅拌成絮状，然后开始揉面，切剂子，擀皮子！一个人完成双手都被面粉绑架了原谅我没有拍图，这是包完之后！面皮要中间厚周围薄，擀好立马就包！不然就会像我这样有皮子粘在一起了，好不容易分开，结果就是有几个露底了！
第一锅没得面发好就上锅蒸了，结果就是成了小汤包！
第二锅吸取了教训，把包好的包子放在蒸锅上关了火用余温耐心的等发酵，打到一倍大了才上锅蒸，上汽后中火蒸十分钟再关火闷五分钟！
超美味栗蓉蛋糕（6寸）
味道几乎和外面蛋糕店的一样！
用料：
1个6寸戚风蛋糕胚
350克淡奶油（抹面）
100克（我用的栗蓉牌子叫红四海）栗子蓉（抹面）
25克白砂糖（抹面）
75克栗子蓉（面条）
30克淡奶油（面条）
1.5克白砂糖（面条）
做法：
提前烤好6寸戚风蛋糕胚，可参加我的戚风的方子。平均分成3片。
抹面的350克淡奶油分50克出来稀释抹面用的栗蓉，25克糖加入300克淡奶油打至6成发（和做慕斯用的稠度差不多，比较流动），拌入栗蓉，用硅胶刮刀拌匀，拌匀的过程也是打发的过程，很快奶油就变稠了，别拌太久，会打发过度，这样抹面也不好抹！
准备表面面条装饰，30克淡奶油，1.5克白糖，拌入75克栗蓉，拌匀后即可装入裱花袋备用。
按正常程序抹面，顶部不要抹成直角，抹成圆弧状，这样挤上面条，弧度圆滑好看。最后裱花袋剪个大小合适的小孔，耐心的一条条挤吧！挤两遍才有立体感！如果有蒙布朗专用的裱花嘴挤面条就省时省力，没有的话就一条条挤吧！
香椿煎蛋
香椿被誉为"时令之王"，，千万不要小看香椿，它有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效。而且香椿中含有丰富的维生素e，和胡萝卜素，有抗衰老的作用。所以，多吃香椿好处多多。
用料：
300克香椿
4个鸡蛋
3克盐
适量油
做法：
新鲜香椿芽首先用水浸泡15分钟。
水烧开放入香椿，放入一些盐和几滴食用油，可以让香椿芽更加的嫩绿！
一分钟后捞出，时间久了会发黄，然后放入凉水中过凉。
过凉后攥干切丁。
切切切！
切好的香椿和火腿粒放入鸡蛋液中，加入一小勺盐充分搅拌。
油温八成热后将蛋液倒入锅中。
煎3分钟左右翻面，等待两面金黄，大功告成！
椿香浓郁，口感脆嫩！
泡椒凤爪
用料：
青甜椒
一斤大鸡爪
泡菜坛
卷心菜
小米辣
做法：
先将鸡爪洗净，剪去指甲，剪成两半，放入冷水中煮开去掉浮沫。（放入姜片黄酒去腥味更好）
将青椒，卷心菜洗净，晾干
鸡爪放入锅中，加入姜片，一勺黄酒，煮开大概15分钟，用筷子撮能穿过即可关火
放入冷水中浸泡，使肉质更有弹性
捞出放入酿晒蓝，稍微将水滴沥干
依次放入鸡爪，青椒，卷心菜，最后盖上两勺小米辣，密封放入冰箱8个小时即可
猪肉馅
这个是我包饺子的猪肉馅
用料：
800克猪肉
50毫升温水水
5片姜
1根葱
5克盐
3勺生抽
1个鸡蛋
2勺蚝油
5滴香油
1勺胡椒粉
做法：
第一步剁肉馅，包饺子我喜欢剁的肉，跟搅拌机的口感不一样，我直接把葱姜都剁里了
把调料都放进去搅拌一下，50毫升的水，分多次加进去，搅拌沿一个方向
搅拌完加一个鸡蛋，继续搅拌，还是一个方向，上劲儿的感觉为止
完成✅
农家小炒肉
农家小炒肉，一直以来是比较受欢迎的湘菜，今天也试试，看能不能炒出好味道。
用料：
250g五花肉
6—8条小尖椒
老干妈
大蒜，生姜
鸡精
生粉
花椒粉
食用油，食用盐等
做法：
大蒜生姜切好
小尖椒切小条，去辣椒籽
五花肉切成小片，放入鸡精，花椒粉，生粉，一点食用油拌好入味
锅内放油，油热后放入准备好的五花肉，翻炒。加蒜，生姜。
放入辣椒一起翻炒，加入酱油，老干妈，食用盐等。
翻炒至熟，出锅即可。
抹茶蛋糕卷～戚风卷～瑞士卷～小四卷～毛巾卷～
那一抹绿～春天的颜色～用的是宇治抹茶粉～清新的味道～超棒的～
用料：
45g低粉
4个鸡蛋
10g宇治抹茶粉
50g牛奶
40g玉米油
60g白砂糖
200g淡奶油
做法：
抹茶粉加少量牛奶，打蛋器搅拌，继续倒入剩下的牛奶搅拌均匀。
加入40g油搅拌均匀
加入4个蛋黄搅拌均匀
加入45g低粉拌匀
打发蛋白，糖分3次加入去打发，打到有尖尖儿
打发后的蛋白霜加三分之一到蛋糕糊里，搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜，用刮刀匀速搅拌30-35下左右～
倒蛋糕糊入模，上下左右倾斜，使面糊在烤盘内分布均匀，再用力磕几下，震出气泡～
烤箱190度预热，放入烤箱，20分钟取出，用力从20公分的高度摔下烤盘，震出热气，等烤盘到了不烫手的温度，取出倒扣在油纸上～
200淡奶油打发去在蛋糕上～卷起来～颜色超美的～整个房子都香香的～口感超赞～
豌豆玉米炒肉
用料：
适量豌豆
适量玉米粒
适量牛肉
四分之一洋葱
适量干辣椒
3粒大蒜
适量盐
适量花椒粉
适量水
适量花生油
做法：
准备好各种食材。牛肉和洋葱切成小颗粒状。干辣椒(不是朝天椒，是新疆的干辣椒，俗称辣皮子)切段，大蒜切片。
炒锅里加适量花生油，油热后放肉末翻炒。肉末变色后，放适量盐和花椒粉，继续炒。
肉末颜色稍变深后，放入洋葱粒翻炒片刻。
然后放干辣椒段继续翻炒。
干辣椒的香味出来后，先放豌豆翻炒片刻。
豌豆开始变软时，加入玉米粒继续翻炒。
玉米粒和豌豆快熟时，放大蒜片。
翻炒一会儿后，加入一小碗清水，与菜平行即可。火调大煮，水开后，调成中小火，加适量盐炖一会儿。这个过程可以让肉的味道慢慢渗入到豌豆和玉米粒中去，菜的味道会更香。当汤汁颜色变深，水量只有加入时的一半时，就可以了。如果豌豆和玉米粒没有熟好，可以多炖一会儿。
盛盘，一道鲜香的豌豆玉米炒肉就做好啦☺️
低脂又营养的【番茄鱼汤】
🌟思羽妹的简易美食菜谱，十步以内即可完成！

这次的【番茄鱼汤】仍旧是用电煮锅做的！因为是宿舍食谱，所以这道菜步骤很简单，也不用先炒制番茄底料（虽然有条件的话炒一炒会更香），全程只用加料焖煮就行，做起来很方便～
食材里的黑鱼片，番茄和豆腐都既低脂又营养，减肥的话不妨试试哦！
用料：
约400g黑鱼片
约200g豆腐
1个或2个西红柿
适量葱
适量姜
适量油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
做法：
准备好所有食材，黑鱼片先用料酒和淀粉抓均腌制一下，豆腐切块，番茄切丁，葱切段，姜切丝。
往锅内放入适量的水，加入番茄、葱、姜等配料。
煮一会儿后放入豆腐，再煮一两分钟。
放入腌制好的黑鱼片，加油和盐调味，盖上锅盖焖煮十分钟左右即可。
番茄出味，豆腐嫩软，鱼片鲜滑，【番茄鱼汤】完成啦！
红油麻辣粉（重口加麻加辣版）
作为一个妹子，平时最爱吃，并且吃掉一大碗心里也不会太愧疚的就是麻辣粉和麻辣米线了。（笑ヾ(*´∀｀*)ﾉ吃货的本质显露无疑）

我是西安人，西安人吃东西普遍口重，重麻重辣，所以最能吃的惯的菜系应该就是川菜了吧。(☆∀☆)有多少西安人周末无聊就直接开着车杀去成都吃美食去了，我周围这样的不在少数（〜^∇^)〜

西安的街头，到了晚上11点左右，街角经常能看见卖小笼包麻辣米线的小摊，简易的小桌旁坐着许多埋头吃麻辣粉，麻辣米线的男男女女。

我曾经也是其中之一ƪ(˘⌣˘)┐ ƪ(˘⌣˘)ʃ ┌(˘⌣˘)ʃ

但是后来好懒啊…就想自己在家做做看，这样就能随意的根据自己的喜好调整味道了…

现在跟大家分享的这个做法，我周围的很多人都品尝过了，说很好吃，所以我想把这个方法写下来，发给我嫁去米国的闺密，希望她能在想念家乡的时候，通过我的菜谱，感受到来自家乡的熟悉味道………(*ΦωΦ*)
用料：
少许葱
一棵青菜
适量（根据自己的饭量）粉条
一勺盐
一勺鸡精
适量花椒粉
适量胡椒粉
适量臊子
适量醋
适量酱油
适量花生
适量辣椒油
适量香油
适量油泼辣子
适量火锅底料
做法：
准备好青菜，葱切末。青菜随便什么青菜都行，我还是比较喜欢吃豌豆尖的，可惜没买到
把青菜和粉先一起放到锅里煮着，当然最好还是用红薯粉条。我家的红薯粉太大一把拆不开，索性用了水晶粉
葱花放碗里，下来就要准备调料啦
一勺盐，当然可以刚开始少放些，后面有咸味的调料还有，可以先少放些，后面可以再调整
加点儿鸡精
放些花椒粉，喜欢麻的同学可以多放些，四川的麻椒粉也不错
下来放胡椒粉
我大概就加了这么多，大家可以根据自己口味调整
辣椒油
加醋，酱油，油泼辣子，当然油泼辣子没有可以不加，不碍事的，只是作为老陕的习惯罢了
下来添加臊子，这是我自己炒的，绞肉下锅炒散，加郫县豆瓣，（个人感觉娟城牌的味道不错），然后下切成丁的豆干，再下来是火锅底料，固体的那种啊…一起炒，炒到豆干硬硬的了，有些干了就好了，整个过程别的什么也别加，尤其是液体性质的各种调味料，炒好了找个容器放起来，冰箱冷藏能用很久
当当当当~当，最最重要的火锅底料，挤出一块儿来放到碗里，对！一定是碗里，不要拿这个放到煮粉的锅里，不然味道不够浓
加一些花生，黄豆之类的，超市卖的这种很方便，对我这种懒人来说太方便了
最后放完调料是这个样子滴
加点儿煮粉的开水，把调料拌匀，尤其是火锅料，化不开的话可以放到微波炉叮一下
最后当然就是把煮好的粉和青菜捞到碗里咯，再舀些躺到碗里，尝咸淡，什么味儿不够就加什么调料，然后就，热气腾腾的可以吃掉啦
【晚餐】番茄烤鸡腿
为一个像这道菜一样，丰富多彩的妹子所做！
用料：
6个鸡腿
1个（中等）西红柿
1根黄瓜
适量蒜，葱，姜
适量生抽，料酒，老抽，盐，椒盐
做法：
在放入鸡腿的碗里倒入生抽，老抽，料酒和盐进行腌制。（大概两个小时左右，可适度的进行揉捏）
在烤盘里，放入切好的番茄和黄瓜片。（均匀的铺在烤盘里）
放上腌制好的鸡腿，放入大蒜和姜片。在鸡腿上均匀的涂上油，然后撒上盐，椒盐和辣椒。（可根据自己的喜好来进行调配）
哒搭，放入烤箱180度，45分钟。
不过大家可以根据自己的烤箱热度进行调试。
糖渍橙皮-迷迭香
家里吃剩的橙子皮你都做什么用呢？今天这道糖渍橙皮，就是用橙子皮做成的小点心。绝对不是你想象中的橙皮，完全就是水果软糖，超有嚼劲！外面包裹上一层绵软的砂糖，绝对是煲剧时的绝配零嘴！
用料：
4个橙子
100克水
100克细砂糖
做法：
橙子用盐洗净，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分
橙皮放入水中煮沸，转小火再煮10分钟
橙皮盛出后切成条
将橙条倒入锅中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙条半透明
盛出橙条铺在盘子上，晾60分钟至水分蒸发
晾好的橙条放入白糖中蘸匀
将蘸满糖的橙条放在干净的盘上，晾干
就做好啦！
广式月饼那些事（1）
广式月饼，有异于其他风格的月饼。特色:
皮薄馅靓
造型优雅
用料：
……中筋面粉
做法：
每一步都至关重要
饼皮的配方及比例
直接影响上色的定向、回油的速度、口感及味觉
用料
影响混搭出来的味蕾开启
模具及工艺
影响月饼的塑形及美感
烘焙
时丶温的把控
影响到外型及美感，也变化了口感及味觉
保存
处理手法，直接影响品质及食用时效
奥尔良烤鸡翅
用料：
10个鸡翅
1袋奥尔良腌料
做法：
鸡翅洗净。划斜道。
奥尔良腌料放入鸡翅。加入少量水。放一个或两个晚上。
烤箱烘烤。30分钟左右。中途不用翻面。吃！起！来！
微波炉蒸桂花鱼
不想洗锅 但是想吃鱼
用料：
几片姜
几颗葱
一条桂花鱼
适量蒸鱼酱油
做法：

1⃣️ 鱼洗净
2⃣️ 盘底铺姜片
3⃣️ 包上保鲜膜 微波炉高火蒸六七分钟
4⃣️ 微波炉叮热油 淋在鱼上
5⃣️ 撒上葱花
6⃣️ 淋上李锦记蒸鱼酱油
葱花丝没切好 下次继续 💪 ​​​
宿舍美味---卤一锅
强烈推荐卤猪皮，Q弹不腻，还有卤鸡蛋和土豆，比鸡腿还好吃，汤汁浇在米饭上，配上卤肉卤菜，就是一份丰盛的卤肉饭。昨天的卤一锅，获得舍友一致好评，开心😄。
用料：
5个小鸡腿
一块猪皮
一块五花肉
一个土豆
两个鸡蛋
两罐啤酒
适量蚝油
一块桂皮
一个八角
适量老抽
适量生抽
适量干辣椒（我没放）
半根大葱
适量姜
适量盐
适量鸡精
做法：
所有材料洗净，五花肉和土豆均切大块，葱切大段，姜切片；鸡蛋煮熟剥壳，用刀划三下。
五花肉、猪皮和鸡腿冷水下锅，加适量葱、姜、料酒，焯水，然后将肉捞起来用温水冲洗干净，其他的倒掉不要。
将五花肉、鸡腿、猪皮和鸡蛋放入锅里，加适量八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精和干辣椒（我没放辣椒），一次倒入足量的啤酒，不用加水，大火烧开，然后小火慢炖入味，出锅前20分钟放入土豆。
卤好的肉和菜浸在汤汁中，放一晚，更入味。
蘸料：油泼辣子➕蚝油➕陈醋➕熟芝麻➕蒜泥（我没放）
[西红柿鸡蛋打卤面-儿时妈妈的味道]
🍅🍅🍅

小时候，家里常做的一种面就是🍅西红柿鸡蛋🥚打卤面。
后来踏入社会，但凡每次品尝到新鲜的美食，总像打开了一个全新的世界。

难道成年人的世界真的就那么难以感动吗？并不是，其实只需要一份高度还原的配方，就能找回曾经的味觉感动。
西红柿打卤面🍲🍲🍲，就是其一。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
200g碱水面
1根葱
少许盐
1小勺鸡精
少许糖
少许黑胡椒粉
蚝油
鸡粉
番茄沙司
做法：

食材：1人份的面条200g、鸡蛋🥚1颗、番茄1个、香葱、盐适量、黑胡椒粉少许、海天番茄沙司适量、白糖少许、海天蚝油、鸡粉少许、
1⃣️鸡蛋1个加适量盐搅拌均匀，起锅内放少许油，中小火倒入鸡蛋液，等鸡蛋液下层基本凝固以后用筷子搅拌至半凝固，关火用余温煎熟鸡蛋，这样的鸡蛋比较嫩。
2⃣️番茄🍅切成小丁，锅内放油，中大火倒入番茄丁炒制，然后加适量的盐，边炒边用铲子压，让番茄汁都煮出来。
3⃣️番茄汁煮的变浓稠以后倒入鸡蛋，撒入少许黑胡椒粉、白糖炒匀，加入一勺番茄沙司，倒适量水烧开，根据自已口味加水或者番茄沙司。
4⃣️撒入现压碱水面中火煮，这样煮的面更加入味，汤汁都渗到面里面了，煮的过程中根据情况添加冷水，最后再加入少许鸡粉和1勺蚝油调味还有香葱，，盛到碗里就可以开吃啦，摆盘好看先把面夹出来再倒汤，颜值……
芝士焗薯蓉（傲娇版）
奶香浓郁 最爱拉丝
用料：
一大把马苏里拉芝士
3只土豆
适量盐
适量黑胡椒粉
适量牛奶
做法：
土豆切片放开水煮熟 ，均匀撒盐碾成泥，放入胡椒粉，牛奶。放入容器内，撒上厚厚一层奶酪～
烤箱预热，上下180度，20分钟左右～
豉香蒸排骨
吃腻了糖醋排骨、排骨冬瓜汤，今天做一个豉香蒸排骨，排骨包裹着浓浓的豆豉香，滑嫩细滑，不放一滴油，健康无负担。
用料：
400克排骨
一个土豆
1根葱
3-5小片姜片
2瓣蒜
1根小米辣
1勺牛肉豆豉酱
2勺料酒
2勺生抽
1勺蚝油
1勺糖
1勺淀粉
1小匙盐
少许胡椒粉
做法：
将排骨洗净，浸泡10分钟，让血水浸出，再多冲洗几次。
洗干净的排骨用厨房纸吸干水份。
提前准备好姜片、蒜片、葱段、小米椒。
把葱姜蒜小米椒全部放入排骨中，再加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺牛肉豆豉酱、1勺糖、胡椒粉和生粉适量。（这里需要注意勺子是家用的白汤勺，不是我照片里的这个小茶匙）
将排骨和佐料拌均后封上保鲜膜腌制半小时以上，最好能腌制1小时，让排骨更入味。
土豆去皮切滚刀块，注意厚度，太厚不容易蒸熟。等排骨腌制好，取一盘子，将土豆放入，可以适量加点盐，给土豆加点底味。
上面放上腌制好的排骨。
上蒸锅中小火蒸30-40分钟。
土豆已经酥烂，排骨鲜嫩爽滑，非常好吃。
烧茄子夹肉
用料：
圆茄子
要自然化开的肉猪肉馅
葱姜
生抽
盐
花生油、香油
少许。可选淀粉
香菜
一小瓣大料
做法：
把肉馅和香菜姜葱生抽一起剁烂
找个碗放肉馅，倒入少许花生油、香油、盐、淀粉，搅拌均匀
把茄子去掉底部的叮，切成均匀的几片，不要断开，把肉馅放进去。
起锅热锅热油，放大料一瓣，差不多出味道了，把茄子放进去左右煎一煎，使其变软。
紧接着倒入清水，漠过茄子一半，倒入少许生抽，盐。水如果家的多，就多一些盐或生抽，使他有滋味。中火盖盖子炖40分钟左右，当然，时间越长越有滋味。
收汁出锅。我做的味道很好，可惜样子看上去一般呵呵。第一次做，记录下来给大家分享。
炸香椿
用料：
香椿
鸡蛋
面粉
食盐
做法：
将香椿洗干净，去掉硬根
香椿芽在开水锅中，烫一下出锅
打三个鸡蛋，放盐
再加一勺面粉
面糊搅拌均匀
香椿蘸面糊
放进油锅里炸
蛋糊一熟呈金黄色，即可捞出
食用的时候可以蘸花椒盐，十分味美
鲜汤豆腐泥
用料：
北豆腐
干香菇
虾干
姜
香葱
做法：
干香菇洗净后用开水泡发，香菇水保留。
豆腐、香菇、虾干和姜均切成末状待用。
锅热后下油，先放入姜末煸炒出香味。
再下入虾干末和香菇干末继续煸炒。
最后放入豆腐末，煸炒几下后，将香菇水倒入锅中，盖上锅盖小火待水开后即可。
出锅时撒上适量的香葱末就完成了。
鸡蛋汤面
平时宵夜肚子饿会煮，有时还会当正餐，非常方便快捷。下面介绍的是一人分量的
用料：
适量面
一个鸡蛋
做法：
放入一锅水，先开大火，等待水沸腾
水沸腾后，放入面条，盖上锅盖，大火煮1分半钟左右（可以打开锅盖看看面条的情况，建议不要煮的太软，影响口感，刚刚熟就好）
面条煮好后，把面条放在碗里，待用。把煮面条的水倒掉
然后开火下一点油，打进鸡蛋，把鸡蛋黄和蛋清弄混，快熟的时候把鸡蛋弄成一小块一小块的，再翻腾一小会儿
然后加上适量的水，要喝多少汤就放多少水，盖上锅盖，大火煮1分钟左右，等待它沸腾
沸腾以后，打开锅盖，调到中小火，加入一点点鸡精，再放适量的盐，再加上适量的酱油，不用盖上锅盖煮15秒左右，然后关火
汤已经做好的，由于面条放久了，就成一块儿了，为了吃的时候方便，可以把面条放进汤里弄散，然后先夹面条到碗里，最后把汤倒进去就行