xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
麻酱烧饼夹肉
老北京麻酱烧饼，夹上满满的酱肉，一口咬下去大满足！
夹肉部分我用的酱牛肉配了青椒和香菜碎。
酱牛肉方子可参考，http://www.xiachufang.com/recipe/104749953/
坛肉，肘子肉，红烧肉只要你喜欢，烧饼夹一切！
这里分享一下烧饼做法。
用料：
材料A-主面团
380克中筋粉
2g酵母
15克白砂糖
3克盐
40克玉米油
210克水
材料B-酱料
100克芝麻酱
10克香油
2克盐
50克中筋粉
2克五香粉
材料C-表面
10克转化糖浆（可蜂蜜替换）
2克老抽
5克水
适量熟芝麻
做法：
材料A所有材料放入面包机或者厨师机搅拌，（手揉也可，我是偷懒）充分揉匀，最好能出膜。醒面20分钟。
揉到位，醒好的面延展性非常好。擀成一个长方形的大面片，我擀成了50长35宽左右。量力而行不要擀破。均匀一些。
然后将材料B全部放一起搅拌，粘稠可流动的效果，芝麻酱太干就再多加点香油，调好后，均匀涂抹在大面片上。
边长的一面起，卷起来。
两头向中间叠
再叠一次
醒20分钟，不可省略。
再次擀成长45厘米，宽30厘米左右的长条形，不用刻意追求尺寸，这一步大一点层数就多，尽量控制力道均匀，不要擀破。
还是长边侧卷起来，卷紧。
均匀切成九等份。
切口向中间收拢。
用虎口收紧，收口朝下，光面朝上。
材料C，除白芝麻以外其他材料混合搅拌均匀，刷表面。
均匀刷一层
刷好后，白芝麻倒入碗中，光面朝下粘一下。
满满的白芝麻
风炉，160℃预热，烤20-23分钟。
平炉建议，180℃，中间层，烤20-25分钟。最后几分钟要看着上色情况。
可以直接开吃，也可夹上你喜欢的肉品，菜品。
萝卜炒肉
用料：
猪肉
胡萝卜
辣椒
做法：
将肉与胡萝卜切丁备好
放入锅中小炒加入粉末
放入高压锅中蒸
出锅，点缀
成品出来啦
原汁原味食材本色番茄肉酱意面
经过一年的千锤百炼，终于探索出好吃又快手的意面，觉得自己棒棒哒！
用料：
120根笔形意面
3个番茄
16个口蘑
350克肉糜
1个（小）洋葱
按喜好黑胡椒
4瓣蒜瓣
适量油盐
1个鸡蛋
1勺料酒
做法：
料备好了才记得拍…一样一样说吧：
【意面】水烧开后下意面，加一勺盐，水在次沸腾后煮8分钟，捞起沥干水晾在盘子里；
【肉糜】猪肉牛肉都行，加一勺料酒和一些黑胡椒粉去腥，打一个鸡蛋拌匀；
【番茄】挑汁水多的，切块切片都行，懒人用新鲜番茄罐头也可以；
【口蘑】洗干净，去梗切片；
【洋葱】切丁，切前冲下水擦干不会辣眼睛；
【蒜瓣】切细一点，蒜蓉蒜丁都行。
热锅热油，中火，先下蒜末爆爆香
再下洋葱丁一起翻炒，炒一点焦色出来
下肉糜，转大火，继续愉快翻炒
炒到这样全变色
加番茄加口蘑，拌匀盖锅盖，转中火焖煮5分钟
开盖，转中火，加盐加黑胡椒

（我加了很多黑胡椒，tips里告诉你加了多少）
加入煮好的意面翻拌均匀
装盘开吃
香煎土豆泥饼
♥️温馨提示：
1️⃣准备烤盘。
2️⃣准备保鲜膜两部分（一部分用于烤盘，一部分用于土豆泥饼塑形）。
3️⃣准备干净笼布。
4️⃣准备容量大的保鲜盒（作为混合以下用料的容器，或者是不想一次性做完的话也便于冷藏保存）。
5️⃣纯属是看完各位前辈厨友们的方子后自己又瞎琢磨的。
6️⃣觉得味道尚可便分享给大家。
用料：
1个（大的，重量500g）土豆
3支（50g/支）火腿肠
100g（各种菌类均可）菌类
2个鸡蛋
15g黄油
适量（按个人口味加）黑胡椒粉
适量（按个人口味加）盐
适量（为了增加粘度）沙拉酱
适量（防止煎时松散）玉米淀粉
做法：
1.土豆：去皮，洗净，切块（尽可能小），上锅蒸，碾压成泥，晾凉。
2.火腿肠：切丁（抱歉，我的刀功不好），用黄油翻炒均匀即可，出锅后晾凉。
3.菌类：切丁，用干净笼布挤出多余水份（避免翻炒时溅油花），然后用黄油翻炒均匀即可（此处的黄油就是刚才翻炒火腿肠剩余的），出锅后晾凉。
4.准备的烤盘和保鲜膜此时要用上啦！把一部分的保鲜膜铺在烤盘上（如图），便于稍后放置塑形好的土豆泥饼。
5.把另一部分的保鲜膜先平铺，再把晾凉的土豆泥、火腿肠、菌类放入之前准备好的保鲜盒中混合，加入2个鸡蛋、适量的盐、黑胡椒粉、沙拉酱、玉米淀粉拌匀即可。然后取适量放在保鲜膜上开始塑形（饼的直径大约为6cm，高度大约为
6cm）
6.用平底不粘锅，放适量的油，油微热，放入土豆泥饼，土豆泥饼煎至两面微焦黄即可。
7.出锅，摆盘即可。
牛轧糖（抹茶版）
牛轧糖很好吃，大家都很喜欢，加了抹茶粉，那就颜色更美，更有食欲！看着就想吃。
用料：
350克熟花生（去皮）
300克棉花糖
12克抹茶粉
75克黄油
200克奶粉
做法：
备好材料
花生切开，不要太碎哈！要有颗粒
黄油放不粘锅里中火融化
融化好了放入棉花糖
小火不停的搅拌，让棉花糖完全融化
融化好了以后放入奶粉和抹茶粉，关火，搅拌均匀
一定要拌匀，颜色是不是太美，如果中途感觉太硬，可以适当小火再加热一二十秒钟，关火，用余温就可以
倒入花生，把花生拌进去，如果感觉硬了拌不动，和上面一个步骤一样，小火加热一下
全部拌好了
倒入金盘，为了好脱模，我还是垫了不沾垫，也可以垫油纸
压平倒出
切成合适大小
包装成自己喜欢的样子，可以了，送人还是自己吃都可以了
腊味煲仔饭
用料：
200克泰国香米
100克腊肉
1根广式腊肠
几棵青菜
2片姜
10克洋葱
2瓣蒜瓣
2汤勺生抽
1汤勺老抽
1汤匙白糖
3汤匙水
1茶匙香油
适量食用油
250ml水
做法：
丝苗米洗净用250ml的水泡20分钟
腊肉用热水煮几分钟后冲洗干净切片;腊肠在热水中滚一下冲洗干净切片;姜片切丝;青菜洗净在开水中焯到半熟捞出
浇汁做法: 洋葱切丝，蒜切片;炒锅烧热一点食用油后炒香洋葱蒜片，下生抽、老抽、糖、水、香油烧开即可出锅
砂锅中，锅底锅壁刷一层薄薄的油，泡好的米连同泡的水一同倒入锅中，大火烧开立即转小火;此时米结块，用筷子搅动，盖上盖最小火焖煮约2分钟的时候，水分差不多被米吸干，将腊肠腊肉整齐摆入，撒姜丝
将火调到比最小稍大一点，焖煮过程中要换锅的不同部位加热，以便均匀形成锅巴。大约是每1分半钟换一个部位。在焖到最后一个部位时候将一半的浇汁均匀加入。
待最后一个部位烧好，开锅加入焯好的青菜，盖盖焖几分钟
开吃时将剩下的浇汁连同洋葱蒜片一同加入，拌匀即可开吃
冬日里暖暖的山药羊排
冬天暖暖的羊排炖山药，好吃又大补
用料：
克羊排。 500
根胡萝卜🥕。1
粒花椒。 20
根葱。   半
片姜。       5
根山药。       1
克盐
勺料酒
做法：
羊排泡出血水，用开水和花椒焯水，然后凉水入砂锅，葱姜，几片西洋参，整粒白胡椒开始炖，大火开后，小火炖1小时
山药去皮泡在水里，转小火后加山药
胡萝卜去皮，滚刀切块，和山药最后半小时前放到砂锅里
一小时后出锅撒上香菜，盐，白胡椒和醋看各人口味
奶油菠菜意大利面
菠菜富含铁、补血，其营养价值大家都知道，但孩子大多不太爱吃。家长可能都有逼着孩子吃青菜的经历吧。经常是连哄带骗，软硬兼施的。这么有营养的东西怎么做能让孩子爱吃呢。我也是煞费心机，试遍了中式的做法，孩子还是不爱吃。于是尝试西式的。女儿爱吃意大利面，终于成功了！
这种意面不费事，30分钟搞定。菠菜全部打碎，而且加入牛奶和鲜奶油，所以完全没有菠菜的涩苦味。再加上培根和小蘑菇，营养又味美，已经成为我家的桌上常客。
餐具的搭配也很重要，稍微讲究一点点，用一下孩子在家不常用的叉子。孩子吃起来的心情也不一样，味道更觉得香呢~
只有面有点单调，再烤上几片面包，占自制的紫苏酱，真是美味无比~~

奶油菠菜意大利面（3人份）
用料：
3片培根片
5g高汤粉
250g意大利面
一把（最好去埂留叶）新鲜菠菜
1/4杯鲜奶油
一把小头蘑菇
1/4杯牛奶
1小勺盐
2辦蒜
1/2勺橄榄油
做法：
菠菜叶洗净虑干水份后，用刀随便切几刀，放入粉碎机，加入牛奶打碎
蘑菇洗净掐去尾部，培根切长方形小块，蒜切成薄片
平锅烧热后放橄榄油，放入蒜片，炒出香味后加培根片，炒到培根变脆后
放入小蘑菇，翻炒一小会儿
放入1的碎菠菜汁、鲜奶油，高汤粉融化后加盐，可少加一点点水
放入煮好的意面，用筷子搅匀，要让所有的面都沾上汤汁，关火入盘（最好出锅
叉烧鸭腿
用料：
一根鸭腿
3勺生抽
2片姜片
1勺料酒
2勺叉烧酱
100克红糖
做法：
鸭腿热水煮血水
鸭腿身切口，倒入生抽、叉烧酱、料酒，姜，进行研制一小时左右
无需放油，直接将鸭腿倒入锅中，煮30分钟，剩下十分钟加入100克红糖，增加酱的粘稠感，待汤汁烧尽之时即可出锅啦
蒜蓉粉丝蒸虾
超喜欢吃底下的粉丝！
用料：
250g虾
100g粉丝
适量蒜蓉
适量盐，生抽，老抽，淀粉
做法：
把虾须和脚剪干净，然后用刀开背并且挑出肠子，洗干净备用。
蒜蓉剁好放油锅里，炸到金黄色捞出备用
泡好的粉丝放盘底，然后摆上虾，淋上蒜蓉油，上锅蒸10分钟，蒸好把汤汁倒在锅里，加点水和生抽，盐和鸡精，煮开后勾欠，撒点葱花然后淋汁就大功告成！
姜茶
男女老少皆适合的养生食品，改善胃寒、宫寒、手脚冰冷、睡眠不好等问题。
用料：
生姜
腰果
义乌糖
核桃
黑芝麻
白芝麻
做法：
姜丝晒干与其他食料一同翻炒。
一次成功❗无蛋巧克力雪糕🍦
用料：
100克纯牛奶🥛
150克淡奶油
30克炼乳
10克玉米淀粉
30克巧克力
做法：
雪糕🍦材料除了巧克力外，其他材料混合在一起，小火🔥边加热边搅拌
小火边煮边搅拌，煮至糊状，用刮刀刮一下，刮刀上能挂住面糊就好了
加入巧克力，小火边加热边搅拌至巧克力融化
巧克力糊煮好了
巧克力糊过筛
过筛后的巧克力糊
模具插入雪糕棒。巧克力糊倒入模具，盖上盖子冰箱冷冻7小时以上（我的模具大，此方子可以做三个雪糕🍦）最好冷冻一个晚上
脱模了，萌萌哒
好看
萌萌哒特写
吃一口，完美
好吃😋
〔不过火早餐〕以大姨妈的红耀一世界的白。
用料：
1个大果粒面包
随意鱼子酱
做法：
将大果粒面包扒皮 切成一块一块的 .
微波一下 再挤鱼子酱 .
糖霜饼干·黄油饼干
糖霜饼干 让人着迷，却又特别的费时间。今天分享一个简单的独角兽糖霜饼干制作过程                    饼干配方我常用来烤黄油小饼干
用料：
量多可以翻倍做糖霜 部分
12克蛋白粉
26克温水
180克糖粉
量少减半黄油饼干底
280克黄油
224克糖粉
96克(2颗鸡蛋)蛋液
680克低粉
做法：
烤饼干底  平时喜欢的黄油饼干配方也可以，注意不要打发的过于蓬松。  菜谱配方一般我用来烤黄油小饼干，当然用来当做糖霜饼干底也是没有问题的。也可以选择含水饴配方的饼干底画糖霜饼干，相对来说会更结实一点  当然也会更甜一些                                
                                                                                       1.黄油软化＋糖粉略拌(防止飞粉)
   黄油一定要软化到位
2.打蛋器高速混合几秒，加入蛋液，继续高速且快速画圈将蛋液融合到黄油内(如量大 记得分次加蛋液 防止水油分离  另外蛋液和黄油温差不能太大，冰箱拿出来直接用的鸡蛋，最好是微波炉稍微叮几秒钟)  

3.加入过筛面粉混合均匀  轻柔成团 擀平后冷藏或者冷冻，然后根据自己需要进行压模

4.烤箱预热170°c  20分钟左右  根据自己烤箱实际情况及饼干的数量 调节一下时间

5.烘烤过程中如果有鼓包 记得及时用牙签戳洞排气或者用软刮刀轻压排气
注意分区域进行填色哟  这样会更立体

糖霜部分:
1.蛋白粉＋温水 刮刀搅拌均匀
2.加入过筛的糖粉(过筛两次 尽量用细一点的过筛网)      打发到"湿性大弯钩"状态
3.取部分糖霜加水调制最佳状态后进行调色 
不要着急 画糖霜饼干绝对需要耐心 
继续填色 填色 填色
烘干机烘干温度为40~45℃左右，如果你没有烘干机 烤箱低温30~35℃   

注：烤箱温度注意尽量不要超过40度 因为每家烤箱温度不一样 过高的温度很有可能浅色变黄，饼底出油！低温烘烤


说粉量过大的……… 请先检查一下自己的操作步骤
工作日早餐
想在每天从早就对自己很好。
所以每天都要给自己做早饭，花的时间也不多，一杯咖啡，一杯水，一份时令，一片阳光，开开心心。
用料：
干蔬菜
干水果
个鸡蛋
做法：
1
2
3
4
娃娃菜烧干子
用料：
颗娃娃菜
块豆干
瓣大蒜
勺生抽
个干辣椒
勺料酒
克盐
做法：
娃娃菜洗净切段，干子切角形
干子下锅加少许盐，然后倒入娃娃菜，和干红辣椒辣椒翻炒，娃娃菜软了以后倒入生抽/耗油 ，出锅时加少许盐
海鲜饭
很简单的海鲜饭，适合家里做完火锅后剩下的海鲜做！味道很好！大米的香味里透着一丝海鲜味道！
用料：
若干虾仁
适量大米
一个西红柿
适量橄榄油
适量扇贝柱
适量胡萝卜
适量蟹棒
适量玉米粒
一勺盐
做法：
把米淘好，水添加到莫过大米即可，滴入一勺橄榄油，一勺盐。把玉米粒，胡萝卜粒，扇贝柱，虾仁，蟹棒放在周围，西红柿切开放在中间正常煮饭。
正常煮饭
饭煮好后在电饭锅中直接搅拌，把西红柿等搅拌均匀就可以吃啦😊
羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一。在古代称泡馍为“羊羹”，其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤，汤鲜味醇、馍筋Q弹带嚼劲。
宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。连慈禧也赞叹“羊羹”：“肉软不糜、滋味甜美！”
味道好的泡馍讲究汤清肉烂，浮油很少，主要是汤的香味，醇厚而不腻。
吃泡馍也特有讲究，首先掰馍有掰，撕，掐，揉，搓等12种手法，掰好后还需告诉伙计你的口味要求，一般有口重，口轻，而干拌，口汤，水围城的汤水量依次递增等五种煮法。
一碗功夫深厚的老汤，加上自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、香菜、红褐色的牛羊肉、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳，再配以辣椒酱和糖蒜，顿时香气四溢，使人食指大动。
春寒料峭的时节，最适合来一碗热腾腾的“羊羹”。不仅暖胃耐饥，更是一道难得的滋补佳品。
用料：
糖蒜
500g羊大骨
300g羊脊骨
500g羊后腿带皮肉
黑木耳（泡发）
一把粉丝
几根香菜
一根青蒜
大葱段
一个八角
一块桂皮
3片姜
两片陈皮
盐
白胡椒粉
辣椒酱
200g面粉
0.8g酵母
100g水
做法：
过水焯:锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净
锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出。（建议这个过程用大汤锅）
将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小火炖煮3小时即可
将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。最后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟
看到两面微黄，就可取出
将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用
将粉丝，木耳过水烫熟
掰好的泡馍放入几大勺羊汤（根据碗决定汤量）中大火煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉
煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可
假装在新疆~全麦无油奶盐馕~减脂健身好伙伴~
吃货喵每天想着怎么吃，看到三花姐姐的奶子馕的方子，突然发现自己没有吃过馕！这怎么可以！马上早起做起来！
因为健身，所以改了全麦粉~烤出来超香，瞬间半个没了……而且很饱腹！

因为一个人吃，是一个饼的量。热乎乎的超好吃，自己记录并分享给大家~
用料：
150克全麦粉
110克纯牛奶
2克盐
2克干酵母
做法：
所有材料面包机走一遍揉面程序。发到两倍大。预热烤箱220℃，面团排气整形成圆饼，中低外圈高。用叉子戳小洞。
饼表面涂一层牛奶+盐的混合液体。
烤箱220℃烤5分钟，喷一次水，转200℃，15分钟，即可~
巴斯克芝士蛋糕
芝士蛋糕最早源于古希腊，在公元776年第一届奥运会上出现，以芝士，鲜奶和面粉为主材料。后来被欧洲人熟知是在中世纪前期波兰南部诞生的以芝士和卡仕达酱混合；后来被带到美国纽约，最后以纽约芝士蛋糕闻名世界，星巴克里常年驻扎的芝士蛋糕。

日本芝士蛋糕是Morozoff社长在尝试德国芝士蛋糕之后研发的新品，于1969年公司生产出售，芝士蛋糕在日本的历史可以追溯到明治6年《万宝珍书》上的记载配方并且流传于民间。

特点：奶油芝士 缎面质地 醇厚奶香


⚠️巴斯克芝士蛋糕 | 源自著名的美食圣地：法国与西班牙交界的“巴斯克”地区。拥有独特的焦黑外皮，和细密的芝士口感，关键是超好做。
用料：
430克奶油奶酪
3个鸡蛋
120克细砂糖
270克淡奶油
我没有加香草精
数滴柠檬汁
20克低粉
以上材料是6寸圆模量（8寸的话自动乘以1.5）
做法：
1.奶油奶酪室温搅打，分次加糖搅打
2.分次加鸡蛋液搅打
3.加低粉，搅拌均匀没有粉粒
4.加入淡奶油，圆模内衬两张油纸，倒入芝士糊。入烤箱（预热280度）上下火270-45分钟。
5.室温冷却后入冰箱冷藏2小时以上。
豉椒苦瓜
湖南人的夏日家常小菜。
用料：
4根苦瓜
4条牛角椒
2勺豆豉
适量盐
少许，也可不放腊肉
随意干辣椒
做法：
苦瓜剖籽切片，用盐腌十分钟后挤干水分。牛角椒切碎块。腊肉切小条。
锅中放少许油烧热，放入辣椒碎，干辣椒，豆豉和盐爆炒出香味，然后加入苦瓜和腊肉快炒即可出锅。
梨汁棒棒糖
用料：
5个梨
50克黄冰糖
120克麦芽糖
10粒枸杞
5颗红枣
200克水
做法：
雪梨5颗洗净切块
放进榨汁机加入适量水打碎
过滤出汁液
放入5颗红枣10粒枸杞
大火烧开 小火炖20分钟
捞出枸杞红枣 
过滤下倒入不粘锅中
加入麦芽糖两大勺
约120克
加入50克黄冰糖
中小火烧开不断搅拌
小火慢慢熬 期间不断搅拌
小火！小火！
不断搅拌
直至开始冒泡成焦糖色

用筷子沾点滴到放凉水的碗里
汁液成型即可
把锅放到凉湿毛巾上或锅底撒点凉水
可消泡
模具提前准备好
用开水烫下消毒
晾干或者用纸巾擦干
用小勺子把汁液盛到模具里
冷却后脱模
包装完成
菠菜胡萝卜鸡蛋饼
这个菠菜胡萝卜鸡蛋饼口感特别松软，婴儿或老人吃易吸收消化。操作简单方便营养。
用料：
2个鸡蛋
适量胡萝卜 
适量菠菜
适量面粉
适量盐
适量油
做法：
鸡蛋打好备用
胡萝卜菠菜切碎
胡萝卜菠菜切碎后放入料理机打碎备用
把打好的鸡蛋液和料理机打碎的胡萝卜菠菜混合加适量面粉适量盐搅拌均匀，电饼档预热刷一层油然后到入菠菜胡萝卜鸡蛋糊盖上电饼档大约3分钟指示灯关闭就熟了。
绿油油的菠菜胡萝卜鸡蛋饼完成了。婴儿老人吃更可口。
酸辣肥牛米线
暴雨不断，来碗爽口的酸辣肥牛米线吧，冒汗！
用料：
两人份肥牛
两人份米线
一勺白醋
5片姜
适量盐
适量糖
适量蚝油
5个泡椒
2勺红剁椒
适量香菜
适量蒜头
适量番茄酱
做法：
取两人份米线，清水泡半小时以上
锅中烧开水，放入泡好的米线，煮至筷子一夹就断，迅速捞出，过凉水浸泡，备用
另外锅中烧开水，将肥牛放入三秒汆烫，去血水，迅速捞出（本人喜欢清汤）
准备个调料碗，蒜片姜片，红剁椒，泡椒剪碎，花椒
锅中薄油，倒入准备好的调料碗，翻炒
我家没有番茄了，只好倒入适量番茄酱，继续翻炒
加入适量泡椒水，再加入三碗纯净水
加上盖子，小火煮香
煮汤的间隙，洗点香菜，香菜我们都爱吃，所以比较多
汤煮出香味以后，加入适量盐，生抽，白糖，蚝油增味
然后将肥牛再放入调好味的汤锅中煮几秒，捞出，放在提前煮好的米线上
捞出汤里的花椒和调料
将香菜稍微汆烫一下，捞出
最后，汤中加两勺白醋，倒入准备好的米线当中，哇哦，不要流口水，酸辣爽口！
好了不说了，嗦粉去了！
初秋水果拼盘
当季水果
用料：
任意水果
做法：
做法很简单，把所有水果洗好刨皮切丁。苹果怕氧化了，先浸了一会盐水，梨子也用青竹梅汁(我们这里的特产)拌了一下………然后摆盘…再加上些红枣饼干…！
摆完
樱花饭团🍘おいしい
看日剧女主总是在吃饭团馋着我了
用料：
适量糯米
1块鸡胸肉
适量牛肉
1把苋菜
超市买的长方形海苔
我用的酸奶盒子三角饭团磨具
适量马苏里芝士碎
做法：
糯米泡一晚容易熟

用隔层蒸米蒸出来的米比较好吃😋
蒸米的同时洗菜准备馅料

蔬菜科普 上图就是用来米上色的苋菜
苋菜加少量水熬出苋菜汁备用
提前腌制的鸡胸肉 炒熟做馅儿
提前腌制的牛肉 炒熟做馅儿
牛肉炒熟后我加了辣椒粉芝麻
起锅热油林上去 这个看个人喜好
三片生姜 油炸过丢掉
馅儿
糯米
准备就绪
糯米染色
厚蛋卷馅儿
磨具酸奶盒子
先铺保鲜膜在上面
然后挖一勺饭摊平

放馅儿
在盖一层米
用带弧度的勺子把米按一按
拿出来包上海苔
反面在放进磨具按一按
粉色粉色😍
😋
芝士拉丝了😋
🔥鲜味十足～紫菜鸡蛋饼❗❗
鸡蛋饼是早餐特别方便的，我家娃以前上学时最喜欢这个，吃起来很管饱，带走也方便，早上来不及在家吃都会带去学校吃。做它没什么禁忌，基本上放什么都OK。今天分享一个你没吃过的紫菜鸡蛋饼，绝对是意想不到的好味道！
用料：
2个鸡蛋
30克面粉
50克牛奶
少许紫菜
1片生菜
1根火腿肠
少许盐
做法：
两个鸡蛋打散，放入紫菜，就是日常做汤的紫菜，撕碎一点，和鸡蛋搅匀放置一会，可以让干紫菜充分吸满蛋液变软。
加入30克面粉。
加入切碎的生菜、火腿。
加50克牛奶，一点盐搅匀。这个调味料不需要太多，撒一点盐味道就很好，可以让紫菜的鲜味更突出，不会被调料淹没。
锅里刷油，小火煎。
两面煎黄出锅。
出锅切块趁热吃，煎好我尝了一块才开始拍图，紫菜的鲜味很明显，和一般的鸡蛋饼完全不同，更加有层次感。
席地而坐，对着窗外不算好的天气，吃着温暖的食物，一样能感受到室内的温暖。快手早餐食材简单，做它完全不是问题，喜欢就做起来吧！
红糖馅饼—人间美味
宅在家里不知道吃什么，做点既简单又好吃的红糖馅饼，新手也能一次成功
用料：
三勺红糖
三勺芝麻
适量面粉（中筋）
5克酵母
适量温水
适量食用油
做法：
准备好面粉，倒入酵母，搅拌均匀。
倒入温水，边倒边用筷子搅拌，面要和的软一些，也就是水多一些
表面抹上油，盖上保鲜膜，醒至两倍大
面直接倒出来，不用揉，直接把面分成大小相同的剂子，这时候面比较软，不用擀面杖，直接用手压开，注意要中间厚一点，防止一会馅冒出来
像包包子一样，把馅包里面就OK啦，不用面擀，用手稍微压压就行
锅上热油，把饼放锅里，用铲子压一压边缘，给饼压大一点，薄一点，再用刷子给饼抹上油，这样烙出来的饼不硬
松软香喷喷的红糖馅饼就出锅啦
香菇焗豆腐
豆腐和香菇的新做法，香味四溢还下饭，比鸡蛋还好吃
用料：
1块豆腐
7朵香菇
适量青椒
适量胡萝卜
适量芹菜
少许生姜
做法：
首先把豆腐用刀碾碎，别碾成渣了哦。这是关键的一步，慢慢来，然后把香菇焯水，去除异味，香菇焯水后会更香。
最后到了关键的一步，煎豆腐了。提前把锅烧热哦，放入油，滑锅不容易粘锅，温度要高，冒烟的那种。豆腐放锅里后，要来回晃动哦。
超下饭菜:滑嫩酸菜鱼
小时候吃姥姥做的饭总有很强烈的满足感，现在怎么吃都没有当时的味道。都说菜籽油炒的菜香，那种特殊的油香看能不能勾起儿时味蕾和记忆。
用料：
1500克鲢鱼
150克酸菜
50克菜籽油
20粒花椒
一根葱
4大片姜片
5瓣蒜瓣
20克糖
克盐
勺鸡精
勺料酒
2大勺生粉
5个小辣椒
勺郫县豆瓣酱
做法：
准备好食材，掌握用量。葱切段，姜蒜切沫。
酸菜用清水清洗，切片后再泡水30分钟，
淋干水分备用。
鲢鱼切去鱼头鱼尾，剔除鱼骨，鱼骨切断成鱼排块，鱼肉用厨房纸吸干水分待用。
鱼肉切片，薄厚2-3㎜最佳，装入盆中
倒入一小勺盐、一小勺白糖、2勺淀粉和少许料酒，顺时手抓均匀（我喜欢发个蛋清，这样鱼肉口感更滑嫩，不喜欢的朋友也可以不放）
少许菜籽油倒入腌料里抓匀，腌制20分钟
热锅凉油放葱姜蒜煸炒香味
放入控过水的酸菜，快速翻炒1分钟待变软变色
在锅里倒入能没过酸菜的清水（热水凉水都可以，热水开锅快些），开锅后略微稍等一下，待酸菜叶煮软盛出大碗垫底备用
汤底放入郫县豆瓣酱一勺（可根据个人口味适量投放），大火煮开
关小火，将腌制好的鱼片一片片划入锅里
全部入锅后，大火烧开，放三勺盐调味
下鸡精提鲜。放在盛出酸菜的大碗中
小干辣椒、花椒、葱姜蒜用少许菜籽油爆香
趁热淋在鱼片上
香喷喷，滑溜溜的酸菜鱼就做好了。现在开吃吧！
椒香豆干西芹
用料：
200克西芹
150克豆干
100克花生米
盐
花椒
大料
香油
鸡精
做法：
西芹择洗干净，切段，放入锅中，焯水备用
花生米提前泡四小时，豆干切小块
将泡好的花生米、豆干放入锅中，加大料、花椒、盐煮熟
锅中放入适量油，油热后放入花椒，炸香，成花椒油
花生米、西芹、豆干倒入盆中，放入盐、花椒油、鸡精、香油拌匀即可
超简单超好吃的电饭锅焗鸡
这是我单身的时候的拿手好戏，因为是租的房子，拥有的厨具不多，有且仅有一个电饭锅，我就用这个电饭锅在螺丝壳里做道场，做出很多美味佳肴，和好友们一起分享。

这个电饭锅焗鸡，是我的一道特色菜，每当要做的时候，朋友们都嗷嗷地报名参加。说起来也奇怪，这个焗鸡的做法很简单，但是做出来的效果真的是香飘万里，整层楼路过的都会问我们在做什么，味道这么香。

做这个鸡不拘是土鸡或是饲料鸡，都可以做得很好吃。受限于电饭锅的内胆大小，我经常买两斤左右的鸡，整只制作，速度快，味道好，是我和朋友们非常快乐、非常重要的回忆。可惜我现在用的是1H的电饭锅，这些电饭锅程序很精密，无法像以前的几十块钱电饭锅，只需要按下煮饭键，就可以做出焦香的效果。所以这个菜谱没有详细的过程图，但非常简单方便，一看就会，强烈推荐给大家。
用料：
按照你电饭锅内胆挑选鸡
一把香菜
一把葱
几片姜
半头，剥掉外衣，整颗使用蒜
做法：
为什么要强调你选的鸡要配合你的电饭锅内胆，就是因为鸡是整只放进去的。
然后趁热撕成这个样子。鸡肉已经是又香又软烂，吃一口都很难忘哦。
好了。买一只整鸡回来后，清洗干净，然后用一个不锈钢盘，就开始腌制。调料轻按这个方子来配。注意，这个方子是按照两斤的鸡来调的，如果鸡比较大，请适量增加配料。
用勺汤的大勺子倒入一勺子的海鲜酱油，用喝汤的小勺子放入一勺老抽，放入一块腐乳（我用王致和的腐乳，但我想其他腐乳应该差不多），用勺汤的大勺子倒入三大勺的九江双蒸酒(其他酒也可以，但就没有九江双蒸那种特殊的香气)。再放两小颗冰糖，稍微提一下鲜。
把调料都倒进去以后就可以搅匀，然后把鸡放入调料里，戴一次性手套，给鸡做按摩。有时间的可以腌制半个小时，没有时间就直接可以做了。
洗干净内胆，把洗干净处理好的香菜，葱，姜和蒜放入锅中，多点比较香，起码要铺满锅底，因为除了调味，他们的重要作用还有防焦。
把鸡和调料全部倒入锅中，按下煮饭键，你就可以干点别的什么了，不过最好时不时过来给鸡翻个身，让鸡的上色更漂亮。电饭锅的煮饭程序煮到锅里的液体干，会自动跳闸，这时候美味的鸡就好了。
你会一吃难忘的。
咸鸭荠菜饺子
咸鸭是合肥周边地域冬季居家必备的咸货之一；荠菜更不用说，农村的菜地、地头也随处可见。
用料：
100克咸鸭
500克荠菜
4只鸡蛋
适量白糖
2小勺麻油
适量盐
适量生姜
做法：
荠菜清洗干净控水后，用刀斩碎备用。
选择咸鸭腿部肥瘦相间的部分，把肥肉和瘦肉分离后切丁。
先把咸鸭的肥肉放锅里翻炒出油，再把瘦肉放进锅里翻炒，同步放入切碎的生姜一起翻炒，炒好的咸鸭肉控油后用刀斩成肉沫。（此环节不用放油，用咸鸭肥肉直接翻炒，注意别炒太久，容易糊锅。）
鸡蛋打散后，在炒锅中放入适量麻油准备炒鸡蛋。
鸡蛋炒好后，斩碎备用。（不用放盐）
咸鸭肉、鸡蛋炒好后，用锅里的咸鸭油把切碎的荠菜、咸鸭肉沫、鸡蛋碎炒拌均匀，加适量盐和白糖调味即可出锅。
活面的步骤就省略啦，饺子包的也不漂亮😆
皮薄馅多的美味饺子出锅啦！
火锅鱼
用料：
条草鱼
干火锅配菜
韩式辣酱
甜面酱
火锅铺底洋葱
做法：
鱼洗净，倒油，大火至高油温，将切半的鱼放入，等待炸至金黄色，可以摇动锅，检查鱼是否变硬，防止粘锅，变硬后，小火至图片处效果备用。
放油，热锅，添加韩式辣酱和甜面酱，炒香，放入热水，少放点淀粉，糖提味，
把鱼和料放入锅中，开煮。
出锅
蒜蓉粉丝烤扇贝
为爸妈用心做一道他们喜爱的美食^_^却不是一个很用心的菜谱😅
用料：
12只扇贝
2把粉丝
适量海鲜酱油
适量小葱
8支红色朝天椒
若干蒜
做法：
扇贝洗净控干水份，粉丝热水泡软
蒜切碎，香葱切碎，朝天椒切碎
锅中放油，烧热放入蒜末炒香，放入朝天椒碎，放入海天海鲜酱油煮开，盛出放凉
烤箱下火预热180度，扇贝放入烤盘，放上泡软的粉丝，放入海鲜汁，撒上香葱碎，180度烤箱最下层烤20分钟左右……
生蚝也是如此，开吃吧……😁
自制懒人蜜红豆，解救夏天的食欲！
#罐头小厨#不用去店里排队等位，在家用电饭煲也能做出口感绵密软糯的蜜红豆，居家型懒人必备，还可以加入姜糖水和麻薯做成一道清甜可口的甜品，一起度过甜甜的周末吧！
用料：
300g红豆
60g白砂糖
800ml清水
2块黑糖姜块
200ml牛奶
25g木薯粉
做法：
红豆提前浸泡3小时。
电饭煲中倒入泡好的红豆、白砂糖、清水。
按下煮饭键，煮40分钟。
盛出放凉，放置冰箱冷藏。
可搭配制作一个水麻薯：木薯粉加牛奶搅拌均匀小火煮至浓稠做成水麻薯，放到黑糖水中。
大功告成，即可享用美味的蜜红豆啦~
无添加草莓酱
家里草莓吃不完，美貌美味的草莓酱做起。
用料：
1斤草莓
适量，看个人爱好。冰糖
20毫升柠檬汁
做法：
草莓洗净用料理机打碎，入不锈钢锅中小火煮。
边煮边放冰糖，沸后小火，不断搅拌不然会糊。煮到胶质出来，约半小时。
放柠檬汁，十分钟后出锅入干净瓶子，做好啦。
蜜汁鸡中翅
自从在嫂子家吃过之后，一发不可收拾，自己学这做，这是第二次做了，我做菜很随意，几勺几克都是跟着感觉走😄
用料：
4个鸡翅中
1勺生抽
适量勺料酒
1勺老抽
1勺蚝油
适量克白糖
适量克盐
做法：
生抽，老抽，蚝油跟着感觉下料，腌制。
一勺半糖，温水掺合，有蜂蜜更好了
煎至两面黄，倒入白糖汁
等待收汁，顺便肉也熟了，就完成了✅
铸铁锅焦糖爆米花
用料：
克玉米粒
克糖
克黄油
做法：
原料准备好
小红锅先热锅一分钟 放入黄油融化
放入玉米豆 中火加热 出现有爆花的豆马上放两勺糖盖上盖子
调小火不停的晃动锅子 端着和火有一定距离烤
一次不能放太多豆也不能太长时间 糖会焦 两分钟内离火
开吃 给大宝的健康零食
食肉兽的快乐！（生酮keto）低碳者都吃点啥-超绝美味！无敌好吃！能量脂肪炸弹菜！香浓椰味咖喱鸡腿（生酮无敌友好咖喱）可做低碳生酮盖浇饭！
低碳咖喱

浓浓椰香

嫩滑腿肉

吃到饱足
用料：
所有酱料：
5g无味精无糖无淀粉的纯咖喱粉
40克kara椰浆
35克恩波路酸奶油
多多的椰子油，适量的盐和胡椒椰子油、海盐、研磨颗粒型黑胡椒
只需10ml-15ml水
所有食材：
8只鸡琵琶腿
姜五六大片、蒜五六瓣拦腰切断就行（腌制用，切大块）姜，蒜
适量（炒制用，切成小沫）葱，姜，蒜
做法：
鸡琵琶腿，洗净，剔骨，切成自己喜欢的块状
放入大盆中，腌制用的姜、蒜全部放入，从5g咖喱粉中取适当的咖喱粉均匀撒入盆中，拌均匀，用手按摩鸡腿肉，使其均匀
盖上保鲜膜封口，放入冰箱冷藏过夜
拿出来以后，清理掉腌制用的蒜和姜（这就是为什么要切大块的原因，方便清理），食材就备好了
锅中放多多的椰子油，下切碎的葱姜蒜炒香，将鸡腿也下入锅内翻炒；放海盐和黑胡椒，要足够一些，因为咸味就放这一次；所有的咖喱粉也放入，翻炒均匀，上色上味即可
酸奶油混合椰浆混合水，搅拌均匀；倒入锅中，翻拌均匀后开小火，盖上盖子慢慢熬煮
要时不时的掀开盖子，翻拌一下，让所有的鸡腿都吸饱浓郁的椰香咖喱汁；感觉差不多的时候，可以打开盖子收收汁了；咕嘟咕嘟的时候，看起来还是很诱人的
汤汁收到浓稠的时候，就可以起锅盛出享用啦；口感，是有着咖喱味的很浓稠醇厚的椰奶感，吃完不会腻会很清爽，但是入口会有油脂的饱足感；碳水总量粗略估计：≤3.97g，但是这是两人的量，所以分食后碳水只会更少
浓浓椰香，肥美鸡腿，简单粗暴美味的一餐又结束啦
我用的咖喱粉长这样
祝大家低碳&生酮快乐！
完胜多米诺必胜客的薄底披萨
用料：
一瓶Pasta酱
300克猪肉
200克高筋面粉
124克水
4克糖
2克酵母
3克盐
10克油
300克培根
一个大的红椒
若干（切片）蘑菇
若干马苏里拉芝士碎
做法：
将pasta酱和猪肉碎一起倒在锅里煮十几分钟，煮的同时搅拌，等到猪肉碎都分散开，并且熟了就可以关火放在一边晾凉
把做饼底的材料倒入厨师机内，大概30分钟，面团光滑有弹性取出，放到温暖处发酵至两倍大（大概一小时）
等到面团发酵好后拿出，因为面团是两个披萨的量，所以我们分割成两等份，将两等份都滚圆，用保鲜膜盖起来松弛十分钟，便于待会擀平
松弛好后，将面团擀成圆形薄面饼，将面饼放在披萨烤盘中，先将煮好的披萨肉酱平铺在面饼上，然后再均匀的撒上一层马苏里拉芝士，然后再铺上备好的蘑菇，培根，最后铺上切好的红椒圈，再均匀的撒一层马苏里拉芝士
烤箱预热200度，把做好的披萨放进烤箱，烤的时候香味慢慢会飘散出来，十分钟后取出，香喷喷的美味披萨出炉咯~ 快享用吧！
小白菜豆腐鸡蛋蒸饺
用料：
一斤饺子皮
适量小白菜
半块豆腐
5个鸡蛋
少量姜
适量葱
适量盐
适量花椒粉
适量蚝油
适量浓汤宝
适量酱油
适量油
做法：
鸡蛋炒好，小白菜用水绰过挤掉水份切碎后再次挤掉水份，豆腐用勺子碾碎，切好葱姜，将所有调料拌到一起。味道自己感受调整。
包饺子。
没有低筋面粉的朋友点进来
教你如何用其他材料代替低筋面粉
用料：
40g平常在家吃的面粉
超市卖的那种，不要用饺子粉
10g玉米淀粉
做法：
准备好面粉和玉米淀粉
以4:1的用量合在一起，面粉4，玉米淀粉1。可根据需要进行比例
凉拌猪耳朵
日本猪（此处故意停顿一秒）耳朵不是零卖。这次一共买了5个(ｰｰ;)
这几天要和猪耳朵亲密接触了。

之前的菜谱里有写如何去毛，这里就不再多说了。
1.去毛
2.冷水下锅 开锅后20分钟关火。取出待凉。
3.猪耳朵切丝 黄瓜切丝 蒜切末 葱切丝
4.加盐 味精 五香粉 黑胡椒粉（少）辣椒面（依据喜欢）加辣椒油，芝麻油  白糖（少）
应该还有香菜 但是日本很少有卖的(ｰｰ;)
5.拌匀 放入冰箱20分钟
用料：
个猪耳朵
1根黄瓜
勺鸡精
勺香油
克白糖
根香菜
克盐
做法：
切丝(ｰｰ;)忽略我的刀功
拌一下哦（凉菜没有那么复杂）
美味家常小炒之青椒炒豆干
用料：
2块豆干
3个青椒
2个干红椒
6粒花椒
3克糖
1勺蚝油
1勺生抽
1克胡椒粉
1克，可不加十三香粉
做法：
葱、姜、青椒、干红椒、花椒切好备用
豆干切好备用
热锅热油，下配料翻炒爆香
下豆干翻炒，加入调味料，大火翻炒约3分钟
出锅啦！家里出镜频率最高的家常菜之一， 好吃不费事～(^o^)o
超级简单葱油豆腐
宅在家里好无聊，记录一下我经常做的葱油豆腐。
用料：
1块老豆腐
1根小葱
2勺生抽
1勺淀粉
做法：
很简单的原材料，用老豆腐不容易破。
一勺淀粉加一点水。
豆腐切成高一厘米的块状。
葱随便切小就好了，我喜欢吃所以切的很大块。
热锅放油，转小火，每一面煎10分钟，这是为了去除豆腐的豆腥味。
两面都变金黄的时候捞出备用。
锅里的油不要倒掉，放入葱。葱香出來的时候倒入两勺生抽，依旧小火。
倒入豆腐，水淀粉。
大火烧开收汁，豆腐挂上酱料的时候关火。
茶香熏烤鲳鱼
在朋友家里有幸品尝过，被茶香和这种熏烤法深深吸引着，经朋友的同意分享到下厨房里。
用料：
2条鲳鱼
适量盐
二大勺料酒
一大勺十三香
适量葱、姜
适量茶叶
三大勺红糖粉
做法：
鲳鱼要店家处理干净，在鱼背上划十字刀 
鲳鱼放入盘里加入葱，姜，料酒，盐，十三香放冰箱冷藏腌制过夜。
 取出鲳鱼拿掉姜葱，洗净表面的调料，鱼身两面刷上一层油

烤箱200度中层烤制10分钟
 撕一张大锡纸在锡纸加上茶叶、红糖粉
在茶叶上方放上蒸架
将烤好的鱼放在蒸架上
用锡纸将茶叶、鱼、蒸架全部包裹起来，放入烤箱230度中层20分钟
烤好放5分后再打开锡纸，上盘慢慢享受😊淡淡的茶香，肉嫩多汁 good！
牛油果酱菠菜意面【370大卡】
一人份。约370大卡。午餐，或健身训练后吃，优质蛋白和脂肪，很饱腹了。
用料：
40克牛油果肉
50g自制无糖希腊酸奶
适量粉盐
适量黑胡椒碎
150g菠菜叶
3g椰子油
35g全麦意面（生重）
35g熟鹰嘴豆
适量柠檬汁
适量卡宴辣椒粉
5g熟南瓜籽
做法：
自制浓稠酸奶用水切器过滤出乳清，盖好盖子冷藏10～24小时。这个过滤器最多可以过滤500g酸奶，过滤时间越久，成品希腊酸奶越浓稠。滤出的乳清含蛋白质很高，别倒掉了，可以用来做饮品，泡隔夜麦片，做面包。

鹰嘴豆浸泡一晚后，冲洗一下，加高出豆子一厘米的水，用压力锅压20分钟。捞出备用。（如果吃豆类肠胃胀气或频繁“排气”，可以试试泡好鹰嘴豆后，用开水烫一会，再捞出泡进冰水，等外皮起皱了，就把外皮一粒粒的去掉。）
菠菜叶洗净沥干，叶茎留着可以煮个蔬菜汤。35g全麦意面正好38根面条，我数过了（一脸认真）
煮意面：500毫升水中加3克盐，水开后加意面，按照包装说明的时间煮熟捞出备用。我喜欢口感有嚼劲一些，所以煮到molto al dente，喜欢软一些的可以继续煮两三分钟。



煮意面同时准备牛油果酱：牛油果肉40g，希腊酸奶50g。


用勺子捣成泥。一边尝尝，添加粉盐适量，黑胡椒碎适量。


锅内放入3g椰子油。

油热后倒入沥干水的菠菜叶。
炒软后加鹰嘴豆。加意面，少许盐调味。
装进碗里，堆上牛油果酱，挤几滴柠檬汁，撒卡宴辣椒粉调味。最后加南瓜籽，拌匀开吃。


377大卡。


碳水38g，脂肪15g，蛋白质16g。
儿童餐快手菜-蘑菇牛肉丝
我家儿子2岁半，平时都是在幼儿园和爷爷家吃饭，到了周末总想给他做点他喜欢的菜。最近他最喜欢的就是各种平菇，口菇等蘑菇🍄
用料：
适量牛肉
适量盐
适量黄酒
适量牛油果油
适量滑菇
少量葱姜蒜
做法：
滑菇洗干净，多泡洗几遍。牛肉丝加黄酒，牛油果油，盐，姜片搅拌后放半小时。（据说加蛋清肉会更嫩一些）
热油炒一下蒜，然后下滑菇，出水后滤起来。
大火热油炒牛肉到变色，再下蘑菇炒匀，起锅。
6寸南瓜派
经过实验而成得配方
用料：
80低筋粉
26水
8糖
32黄油
75南瓜肉
50牛奶
25鸡蛋
50淡奶油
25炼乳
做法：
南瓜肉加水在锅内煮熟
在食品料理机中加入煮熟得南瓜肉，牛奶，炼乳，淡奶油，鸡蛋打均匀放一一旁静置30分钟，撇去上面的泡沫
黄油软化加入低筋粉和糖，搓成粗粉状再加入水揉成面团静置15分钟
将静置好的面团用擀面杖擀成比模具大得圆饼
两面饼放入模具中，除去边上多余得面饼，用叉子在面饼中插小孔再倒入南瓜液即可
上下火中层先200度烤15分钟再175度烤20分钟即可
快手芝士烤无花果欧包pizza
这款红酒无花果欧包真的很喜欢，软软的劲道的口感，还有里面肉眼可见的无花果粒。孩子想吃披萨，那就用这个做个快手版的披萨吧，给我三分钟，我给你个惊喜!!!
用料：
3片面包片
50克芝士
一个青红椒
2片培根
1个口蘑
50克蓝莓
2个小番茄
2勺番茄酱
2片洋葱
做法：
面包切片，抹上番茄酱
放上青红椒，培根，洋葱，撒黑胡椒
再放个蓝莓番茄
撒上马苏里拉芝士碎
200度上下管烤一下
配上酸奶坚果
蓝莓爆浆了，下次时间少一点
开吃
再来一个蓝莓，试试芝士多放点会不会好一点
不仅蓝莓爆浆了，芝士扑街了哈哈哈
不过。。。。拉丝效果一级棒啊
人生就是要不断尝试嘛，对吧对吧，小伙伴们要是想蓝莓不爆浆，就把温度降低150-180应该差不多了吧，我这个是200度十分钟，你们参考一下哈，不过爆浆蓝莓趁热吃口感也很不错，像小时候吃过的杏肉的感觉，希望你们能喜欢
扇贝蒸粉丝
这是女儿最爱吃的菜之一。                                     去餐厅吃了几次，对比之后，女儿评价:“还是妈妈做的好吃，外面的粉丝没味道！”                   嗯，除了细节，最重要的是妈妈懂女儿的胃。
用料：
4只扇贝
1把粉丝
8瓣蒜
1根小葱
0.1勺鸡精
1勺料酒
1.2勺生抽
10克油
做法：
扇贝买回来，用刀在中间剖开。（一个扇贝打开，会变成两个。）
将黑色的内脏取掉，洗净。（这个时候比较好洗。）然后，用小刀沿着边将肉挖下来。
取出所有的肉，放入小碗，加一勺味极鲜，一勺料酒，腌10分钟。
将扇贝壳用刷子刷干净。
粉丝用刀剪断（不剪太长了会卡在喉咙里），用沸开水泡软。（一定要泡了软软的！有一点点水才好。）
加入
2勺味极鲜，一点点鸡精，拌匀。               这个步骤很重要！不加生抽和鸡精，粉丝没有味道。拌匀了是呈淡淡的褐色，如图。                   如果加多了生抽，可以冲水重新调。
用筷子绕一下，团起来，放在扇贝壳上。（直接夹上去很容易散开）
团好了！
蒜瓣拍碎，去壳。
用压蒜器压成蓉。
锅中下10克油，一直保持小火，下蒜蓉，炒到微微黄，如视频中的色。
连油倒出，加
2勺生抽。拌匀。
葱切成花，喜欢吃辣可以切点小米椒。一切准备就绪，排队集合了！
将扇贝肉排在粉丝上，表面抹上炒好的蒜蓉。（这是4个扇贝，开完变成8个，够4个人吃了）
水烧开，上锅蒸5分钟。                                           1.如果扇贝小，可以减1～2分钟，扇贝大，可以加1～2分钟，但是，一定不要太久！扇贝很容易熟。(我用蒸炉蒸，也是一样的时间。)                                   2.不要包保鲜膜，不要怕水进入扇贝，有点水才好，粉丝有点水才好吃，否则太干了。
蒸好了，撒上葱花，吃辣的同时加小米椒。(我们家女儿不吃葱，所以有三个不加葱，特殊待遇)
锅里下油，烧热到冒烟。
每个扇贝上浇一点点油，(听到“之啦”的声音。油不一定用完，留着炒菜吧。)                                   趁热上桌了，很长脸的一道菜！扇贝鲜美，粉丝入味，汤汁清甜，好吃！
咖喱猪排饭
再也不需要叫外卖的fiu～
用料：
西兰花
胡萝卜
蘑菇
土豆
猪排
白胡椒粉
鸡蛋
盐
淀粉
料酒
咖喱块
做法：
猪排洗净，肉锤锤松，加入适量盐，白胡椒粉，淀粉，料酒，腌渍一会儿入味。
洗净土豆，胡萝卜，蘑菇，西兰花，切块。
起小锅烧开水加盐以及少许油，西兰花焯水2-3分钟捞出沥干水备用。
另起油锅，烧热油，先下土豆块和胡萝卜块翻炒，4－5分钟之后加入蘑菇继续翻炒几下，倒入适量开水，没过蔬菜即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮制一会。
此时可另起油锅倒上油烧热，将腌渍好的猪排先裹一层面粉，再占一层蛋清，最后裹上面包糠下油锅炸，小火炸到两面金黄即可。取出沥干油，切块。
查看煮蔬菜的锅，蔬菜煮软之后加咖哩块搅拌，待咖哩块煮化之后即可关火。（可和炸猪排同步进行）
然后就是装盘啦，盛一碗米饭，放上切好的猪排（我做的时候没有去骨，需要去骨的小伙伴可在腌渍前自行去除）浇上炖好的咖哩蔬菜，最后放上西兰花。
泰式酸辣汤
用料：
泰式酸辣汤（2人份）
材料
泰式酸辣汤包一袋
蛤蜊120克
鲜虾100克
冬瓜粒150克洗净切丁
蘑菇80克洗净
嫩豆腐半块切丁
椰浆200克
清水800克
柠檬1个挤汁
做法：
各种食材洗净、切好备用；
鲜虾100克，洗净，剥去虾壳（洗净留用），去除虾线；
蛤蜊120克，洗净。盆中放少许盐，以便蛤蜊吐净泥沙（1小时）；
锅中放入清水，烧开；
放入蛤蜊；
煮至蛤蜊开口；
取出蛤蜊，流动水＋小牙刷冲洗，并将蛤蜊肚中黑物（垃圾，请原谅这物不知道怎么称呼）挤出；
挤出的那团黑物是这样的（弃掉）；
热锅中倒入少许植物油；
放入虾头、虾壳，炒至变为红色
注入清水1000毫升，煮开；
捞出虾头、虾壳；
按泰式酸辣汤料包步骤；
先放香草组合；
再放酱料；
放入各种蔬菜，倒入鲜榨柠檬汁；
放入虾仁、蛤蜊，煮开起锅前倒入椰浆；
煮开后，放上柠檬片，撒上香菜即可。
夏日炎炎，看到这款微酸微辣的泰式酸辣汤，是不是很开胃呢。
年糕70克（生重含水份含量）
蔬菜180克（苋菜、冬瓜、蕃茄、蘑菇）
玉米60克（带芯）
鸡蛋1个
咖喱汤100克。咖喱汤中的蔬菜捞出后，汤加点料，煮个年糕，也是汲汲的开胃。
看上去很火辣，因为有酸，将辣味降了“级别”吧。忘记买青柠，如果有，加进去，可能味会更“正”。
红糖烤糯米
用料：
克红糖25
克糯米粉120
120克牛奶
10克玉米油
做法：
如图
如图
烤箱200度25分钟
过期酸奶全麦蒜蓉芝士包
消耗过期酸奶～还有总也吃不完的全麦粉……所有量都是根据酸奶调整的，为了把酸奶用光
用料：
120g高粉
20克全麦粉
15克低粉
30克糖
1克盐
30克黄油
10克奶粉
1个蛋清，液体总量120.一个鸡蛋的话酸奶减量鸡蛋清（蛋黄用来刷面包皮和桃酥了）
100克，酸奶和酸奶不同，根据面团的状态改变哈酸奶
3克酵母
这些东西可以根据喜好换哈陷和皮
少许芝士碎
少许盐
少许糖
少许葱花
15克黄油
少许蒜蓉
做法：
就是为了把过期的他干掉！所以所有的料都是根据他调整的，大家可以随意哈
把除了酵母和黄油所有东西混合，揉成团静置1小时，万一不小心➕了酵母，就要冰箱4度静置，静置后➕酵母（怎么加都行，一点点水化或者直接撒里面）和黄油
中间那些照片没了……记得拍了呀……揉出手套膜，30度以下发酵到2倍大，插眼不回缩，分成6到9小份，排气静置15分，擀平～中加➕馅料，除了蒜蓉，芝士葱花卷，不加也可以
然后反过来割一下……家有神兽帮忙～做点事情真的很难……
二次发酵到两倍大，➕蒜蓉和馅料剩下混合物，下次我换奶酥的或者椰蓉的
烤箱170左右20分左右，神兽摆拍
我补拍一个，成品很轻
口味不是很大众⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄，神兽不爱吃
红枣桂圆花生银耳汤【北鼎珐琅锅食谱】
用料：
1朵银耳
10颗红枣
20颗桂圆
两把花生
适量（根据自己甜度放）老冰糖
做法：
食材准备
银耳提前泡发
泡发好的撕成小片，桂圆剥壳，花生红枣洗干净，放进珐琅锅
中小火煮开
盖上锅盖
怕溢锅可放个勺子支撑
咕噜咕噜
勺子时不时搅动
等银耳出胶即可关火
盛一碗
热乎乎喝起来
牛奶般鱼头汤
具有超高的营养价值，老少皆宜。
用料：
胖头鱼
一盒豆腐
100克木耳
少许葱
少许姜
做法：
锅内放少许油，放入姜片，热油后放入洗净的鱼头，煸透鱼头加水满过鱼头，放入木耳，大火熬制汤变白色，加入豆腐，
出锅
婆婆做的椿芽咸菜
用料：
香椿
盐
做法：
香椿芽洗净控干。
一层层的撒盐，一层香椿芽一层盐，撒盐后静置过夜。
第二天早上，椿芽茎已经软了，就开始给椿芽做按摩吧！揉搓揉搓，把盐味揉进去。
控出椿芽水来，就可以把椿芽放入冰箱啦，什么时候想吃，就拿出一些来。这样不管多久椿芽都是绿色的。椿芽水也不要浪费，清水面条拌一点好吃的很哦。
如果不想放冰箱，室温保存的话，需要在咸菜里加入一些醋，起到一定的防腐的作用，再晾晒。
夏天做凉面一级棒的哦。
椿芽咸菜剁碎，加点生抽芝麻，拌豆腐，好吃得很呀。（p.s.尽量用刚腌的椿芽咯，不然太咸。）
【99道消暑小凉菜】      第10道：开胃凉粉
暑伏和凉粉更配哦(´-ω-`)
这次用的是石花菜凉粉，没有什么特殊原因，就是因为没吃过，加上超市只有这个了。
用料：
1袋凉粉
1根黄瓜
1根香葱
1根香葱
适量凉拌汁
适量醋
适量味极鲜
适量辣椒油
做法：
凉粉切长条～黄瓜切丝丝～
码盘！好看的造型～中间摆上黄瓜丝，四周填充q弹凉粉
为了好味道，洗了一根香菜和一根香葱～香葱切末，香菜切小段。
倒入凉拌汁，香醋和味极鲜，喜欢吃辣，可以加上辣椒油。
吃前再拌，不然容易出水。
八宝饭
用料：
200克糯米
七八个蜜枣
少许葡萄干
十四个红枣
适量红糖，白糖
五个蜜桔
一点点玉米仁
十几个花生仁
十个蜜枣
三片猕猴桃
200克左右橙汁（用草莓酱，蓝莓酱都可以）
做法：
枣切开，别切断了，去核。
把大枣都卷起来，攥紧实一点。
把攥紧实的大枣切开，可以切两刀三朵花。
大枣切口朝下，放入碗底中间，在摆上蜜桔，摆对称一点。蜜桔不切也可以。
随自己心意去摆放，只要对称就可以了。（葡萄干提前泡二十分钟，这样蒸出来不干瘪）。
糯米提前蒸熟，碗里放一层糯米，在撒一些蜜枣，在铺一层熟糯米。
用勺子把糯米压紧实一点，前面撒白糖和红糖（如果蒸的糯米太干了，在倒入适量水）。这样蒸出来的糯米才软糊香甜。
水开上笼蒸半个小时，蒸好上面扣个盘子，把碗倒扣过来，把碗拿掉就可以了，碗很容易就拿掉的。
在熬个浇汁，锅里倒入橙汁，半瓶就可以了，烧开倒入白糖，在勾个水淀粉，小火煮半分钟。煮好浇倒八宝饭上面即可。
水果随意放，我是为了颜色搭配好看才放的猕猴桃，也可以换成青梅果。（猕猴桃切片，片太大了也不好看，我是用生抽上面的瓶盖按压成的小圆圈）。
果味银耳杂粮粥
这款特别适合肚子涨的，消化不好的，做好了，大家可以拍照上图片，谢谢！
用料：
银耳
杂粮
小米
大米
红心火龙果
做法：
杂粮放进锅里+银耳，冰糖。，开水煮20分钟，小火慢熬
放进火龙果在煮5分钟！切记小火慢熬！
芝士紫薯脆条
如果要让小卡选择一种拥有最美颜色的食物，那一定是紫薯！而且紫薯在很多人的眼里绝对是好东西，它既便宜又营养，直接蒸着吃，香甜可口，用在烘焙上，也能做到花样百出，真不愧是宝藏美食！

它可做成面包，加上紫薯馅，摇身一变做成颜值居高的紫薯吐司，相当柔软诱人~

它可做成蛋糕，与芋泥联手做成美食，一瞬就是自带滤镜的紫薯芋泥蛋糕了！

它也可以做成馒头，与馒头来一场约会，当它俩相遇，就成为花式奶香紫薯馒头了！

它还可以做成嘎嘣脆的小零食哦！芝士紫薯脆条，大朋友、小朋友都爱吃，香甜酥脆根本停不下来呢~

By @Eva 小佳
用料：
200g低筋面粉
20g车达芝士粉
1g盐
40g细糖
80g无盐黄油
180g紫薯泥
1个蛋黄
50g黑芝麻和白芝麻
做法：
紫薯去皮后洗干净，切成薄片后排入碟子中，CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸汽功能，放入蒸制约15分钟。
蒸熟的紫薯及时用料理机打成泥，稍放凉备用（可以适当添加牛奶调整稠度）。
将面粉过筛入碗里，加入芝士粉和细糖、盐，混合均匀。
加入黄油，用刮刀切拌散后戴手套将材料抓散。
加入紫薯泥，借助刮板用切拌的方式将材料完全揉合均匀成团（不要过度揉起筋）。
将饼干面团装保鲜袋（或上下垫油纸），压扁擀开成约3mm厚的片状，包好后放入冰箱冷藏约半小时。
冷藏好的面团剪掉保鲜袋放台面，在面皮表面先刷上一层厚厚的蛋黄液。
将黑白芝麻混合均匀再撒上面皮表面。
将饼干面团切成约1cm宽均匀的长条状，可根据需要切多长。
所有饼干条移入垫油纸的烤盘，间隔一定距离。
COUSS CO660智能烤箱，上下火200度预热好，预热完提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火200度，下火180度，烘烤约20分钟。
烘烤结束，饼干放在网架晾凉后密封保存。
夏日出炉
更多食谱和烘焙干货，欢迎扫描二维码，关注公众号【COUSS卡士烤箱】哦！
美美姐之🍋泡椒凤爪
一直念念不忘自己在一家小店吃的柠檬凤爪，因为太远，只有自己动手做起来💪，非常适合天气热了茶余饭后啃起来，非常简单也非常好吃😋，一起做吧❤️
用料：
1个柠檬
10根香菜
5片姜
50克白糖
1斤鸡爪
2勺料酒
180毫升白醋
20毫升陈醋
200毫升生抽
10毫升白酒
12个小米椒
一颗蒜头
两勺麻油
2个百香果
做法：
柠檬一个用盐搓揉后切片去籽备用
小米椒，香菜，蒜头剁碎备用
鸡爪剪小（我一般一个鸡爪剪三段），冷水入锅加入姜片和料酒，水开后7分钟左右，喜欢软一点可以10分钟
把所有调料和百香果一起搅拌均匀
鸡爪出锅洗去飞沫，用冷水冰一下口感会更好，没有冰水就用凉白开泡5分钟后控干
鸡爪加入调料汤中放入密封盒放入冰箱至少5小时以上才入味，我一般冰箱保鲜过一夜味道好😋
好好吃的说，快一起做吧❤️
粉蒸红薯
一只红薯的成长史，过于简单，它仅需将长度为四五节叶片的藤条插入泥土，数月后即可收获满满一窝红薯，它软糯香甜，老小皆爱，过去吃红薯，是为了果腹，今天，我们看过越来越多的精致摆盘，尝过越来越多的丰富五味，与米饭杀手们相反，它简单，可代餐，低脂，饱腹感强，健康减脂圣品，不管是为了回忆过去的味，还是满足你现在的胃。它都是非常完美的选择。
用料：
一个红薯
适量白糖
少许盐
适量蒸肉米粉
做法：
地里现挖的红薯一颗，这是老品种，粉糯感更好，建议选水分含量不高的品种。
切小块备用，另一只碗，装适量自家打的蒸肉米粉，原味无添加的最好。略粗，粉不宜过细。粉里根据个人口味，调入适量白糖，一点点盐，调和，盐的作用是突出甜味。
红薯泡一点水使之湿润，均匀沾上调和好的米粉，码入蒸碗内。
码好后放入锅内，蒸约半小时即可，以筷子插入无挡感为熟透。
反扣入碗即可，很幸运找到一个与我年龄相仿的碗，有古懂感。软绵香甜，值得一试，操作极简，食材本味。如果您喜欢，请帮忙支持，收藏，跟做。💁‍♀️
白菜肉馅饺子
为什么只有过年过节包饺子？其实我也不明白，反正六一也算个节
用料：
3颗白菜
500克猪肉
1000克虾仁
90个面皮
1干大葱
1勺耗油
适量老抽
适量生抽
10朵香菇
做法：
从咖啡馆收工才做饭，时间关系，肉没用切的，用了搅拌机
白菜切碎块，洒盐，把水捏干（保留一点点水份）
虾仁切末
冬菇用热水泡开，切沫
几种材料合一起
加油，生抽，老抽，耗油，盐
搅拌均匀
我店附近那家四川人开的面食材料店买的饺子皮，手艺不错，跟自己面粉鸡蛋做的一样筋道
生饺子
蘸料随自己口味
黄刺鱼豆腐汤
这样的鱼汤你喜欢吗?有没有垂涎欲滴!康巴赫让原本不爱下厨的我，现在可以整天泡在厨房里，无非是比你家多一口好用的康巴赫!健康好锅   推荐康巴赫!
用料：
2条鱼
6片姜
适量盐
1勺料酒
10块日本豆腐
半个西红柿
少许韭菜（蒜苗）
做法：
热锅倒油，油温上来后加入准备好的两条黄刺鱼。
        翻面煎鱼，煎至两面金黄。
  锅中加水，再加入生姜、料酒、盐煮沸。
     加入日本豆腐、西红柿提鲜。
                  加入油面筋。
美味的黄刺鱼汤就做好了，最后加入韭菜或蒜苗做点缀。
「易上手」电饭煲煲仔饭
没有砂锅！没问题！也可以做煲仔饭！
看了下网上的煲仔饭酱汁，自已估摸做出来的煲仔饭！
用料：
1根香肠
看几个人的饭大米
3勺生抽
随意蔬菜
半勺糖
1勺蚝油
1勺凉开水
姜丝些许姜
些许葱花点缀葱
可加可不加鸡蛋
做法：
淘洗2次，按照平常煮饭的水加就好。
我用的唐人神的香肠，很长的那种，用了一半。
香肠切片，姜丝，葱花，青菜洗好。
酱汁：半勺白糖，3勺生抽，1勺蚝油，1勺凉白开，搅拌均匀。
生抽
蚝油
我的电饭煲是40分钟煮熟饭，还有20分钟的时候放腊肠，青菜，姜丝。
40分钟到了后就可以放酱汁，葱花，稍微焖一下就可以拌饭吃啦 (*≧▽≦)
《熊宝饭堂》十八回目.蓝莓山药
清新爽口的治愈系良药
最近的天气真是不太好，北方雾霾，南方多雨，生态环境越来越差，妈妈们一定担心宝宝的健康，今天推荐给各位妈妈的是一款营养特别丰富的治愈系美食，蓝莓山药，中医讲山药补脾胃、益肺肾，老少皆宜。而且这道菜制作起来非常简单，这周如果不外出，就上手试试吧。
用料：
适量山药
适量蓝莓
适量蓝莓酱
适量糖
适量牛奶
适量柠檬
做法：
准备食材
山药洗干净，不去皮。水烧开后，上锅蒸熟。
用筷子很容易戳进山药，就是蒸好了
将蒸好的山药剥去皮
捣成泥
在山药泥里加入牛奶
在山药泥里加入白糖
把山药泥在手中揉成团
取少许蓝莓酱
加一点温开水稀释
用过滤网过滤下
淋到山药上
Bingo！完成！可以开动了哦！
玉米鸡蛋牛奶饼
快手早餐，超简单。
如果有更多时间，可以再搭配一份炒菜更佳。
用料：
1个鸡蛋
50g玉米面
100ml纯牛奶/脱脂牛奶
做法：
玉米粉+鸡蛋+牛奶混合
搅拌成糊糊
热锅热油，倒入糊糊，煎至两面金黄即可。
也可以做成小圆饼的形状
木耳肉片
做了很多次了，还是这个味道正哈哈
用料：
4朵木耳
120克猪肉
片姜
3克盐
2勺料酒
1根葱
2勺生抽
2克十三香
3勺淀粉
2克黑胡椒粉
2克白胡椒粉
1勺豆瓣酱
做法：
将姜，蒜切末，葱切成小段放入碗中备用。将猪里脊肉切成2到3厘米的肉片放入碗中备用。
往猪里脊肉碗中放料酒，十三香，豆瓣酱，盐（可放可不放，因为豆瓣酱比较咸），少许淀粉，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，用筷子拌匀，静置。
热锅烧油，将蒜姜倒入锅中，翻炒几下炒出香味，
放入拌好的肉片，用锅铲把肉炒散，炒至肉片变成白色下木耳，翻炒几下，再放少许盐使木耳入味，最后下葱段炒几下。
因为炒出来是比较干的，所以想吃汤汁的朋友，要在出锅前点几道水（即边倒水边翻炒）炒个一分钟左右就好。
出锅
胡萝卜蛋糕
贝叔方子

看不全的加我朋友圈看
用料：
150克胡萝卜
100克面粉
2个鸡蛋
75克橄榄油
80克白砂糖
2克肉桂粉
1克盐
50克腰果
150克奶油奶酪
60克黄油
100克糖粉
做法：
看
看
看
看
看
看
看
看
看
看不全的加我看朋友圈
【红烧排骨】
猪肉中最香的部位肯定有贴骨肉的一份，有脆骨有肉有筋的排骨更是其中的翘楚。


虽然红烧排骨几乎是家家户户的餐桌上都可以见到的家常菜。但如何做出色泽金红，口感软嫩多汁，轻轻吸吮就骨肉分离的红烧排骨却有很多小技巧。
用料：
1kg金字排骨
3个鸡蛋
1根大葱
适量葱
1块生姜
8粒冰糖
3勺黄酒
3勺酱油
适量油
做法：
鸡蛋煮熟剥壳，入180度油锅中炸至表皮金黄。
排骨加姜片、料酒，冷水下锅焯水。
油和冰糖在锅中炒化。
沥干的排骨倒入锅中翻炒上色。
加清水没过排骨，加姜片、大葱段、适量黄酒、少许酱油、鸡蛋焖煮。
大火收汁，撒上葱花即可。
丝滑牛奶布丁
筛子是个好东西啊！用个细网筛把布丁液过滤了一遍，泡泡全没了，丝滑极了~

筛子筛子我爱你！

嘻嘻~
用料：
20ml牛奶A
400ml牛奶B
40g白冰糖
10-20g随意吉利丁粉
做法：
牛奶A加入到白冰糖中，倒入小奶锅，小火加热至白冰糖融化。
牛奶B和吉利丁粉混合，搅拌均匀后，倒入刚才的小奶锅，与冰糖液混合均匀。
如果吉利丁粉和牛奶没有充分混合，并且有结块的话，可以继续加热一下子。然后把加热好的布丁液用筛子过滤两遍，装到模具中。
小心地放入冰箱冷藏室，冷藏2小时以上取出，即可食用。