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南瓜奶酪芙蓉面疙瘩
很多妈妈在给宝宝做辅食时，做来做去都是粥、面、饭老三样，总是这几种滋味儿，宝宝挑剔的小嘴可要抗议了！宝宝也是小小美食家，也想要吃新鲜的好吃的~

今天我给大家推荐一道疙瘩汤，疙瘩的颗粒薄且小，还足够的软嫩，非常适合锻炼宝宝的咀嚼能力。特地用南瓜来作为汤底，黄黄的汤底，看着就很有食欲，柚妈悄悄告诉你：黄色橙色是最能激发食欲的颜色哦！

这道疙瘩汤的做法很方便，面粉和鸡蛋混合，淋入锅中煮煮就完成了。还加入了有“最强补钙”之称的奶酪来调味，喝上一口香甜美味。特别是嫌弃辅食没有味道的宝贝一定要尝尝，保准宝宝连碗都添干净。
用料：
1个鸡蛋
50克南瓜
20克中筋面粉
1个奶酪
5克藕粉
1根秋葵
做法：
食材：南瓜 50克，中筋面粉 20克，鸡蛋 1个，奶酪 15克，藕粉 5克，秋葵 1根
烹制方法：煮
参考月龄：10M+
所需时间：10分钟
1个鸡蛋打散，20克面粉加入混匀。
>>面粉混合的途中，有些疙瘩，搅拌几圈就没了。这里的鸡蛋不是小草鸡蛋。没吃过蛋白的宝宝，用2个蛋黄。
秋葵切片，硬质奶酪切片。
>>秋葵不是必须的，可换成其他绿叶菜。奶酪用来补钙和增加些咸香味，也不是必须的。怎么挑选奶酪？各种奶酪食谱？在公众号下方对话框搜索“奶酪”。我用的奶酪牌子介绍过，不知道可以私信我。
熟南瓜中加一碗水打泥。用的贝贝南瓜，真正甜香软糯，还带着些板栗香。
南瓜泥汁倒锅中煮开，它就是汤底了
藕粉加少许水化开。一会加在锅里使汤汁浓稠，可以用淀粉替代。
南瓜汤煮开，面糊碗离锅20cm，往下缓慢倒面糊，让面糊以线条状缓慢流入锅中，线条要细一点，可以断掉，但别粗，线条粗，疙瘩大。
倒完拨一拨，水开疙瘩浮上来，加秋葵片和奶酪。藕粉加少许水化开，倒入锅中增稠，1分钟后出锅。
这样的疙瘩做法，省事，做出来的疙瘩薄且小，适合宝宝锻炼咀嚼食用。看着像是一碗金灿灿的蛋羹，特别有食欲。
红烧刀鱼
用料：
几条刀鱼
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量姜片
适量葱段
做法：
刀鱼洗净，用厨房纸将鱼身擦干。切段备用。
热锅热油放鱼段两面煎透，加水莫过鱼身，入老抽，糖，料酒，少许盐，撒葱段，姜片增香，慢炖入味，待汤汁浓稠时捞出葱段，姜片即可装盘出锅。
全麦吐司（70%冷藏中种和非中种，面包机揉面）
夏日减肥妹妹的最爱！健康食谱！记录下这些我认为很棒的菜谱，便于自己翻阅！
用料：
125克中种面团：高筋面粉（金像）
50克全麦粉（王后）
120克水
1.5克酵母
主面团：
75克金像高筋面粉
20克糖
3克盐
25克鸡蛋
20克水
1克酵母
15克黄油
做法：
面粉选用如图！将中种面团所有材料，以先液体再粉体的顺序放入（面包机和面程序15分钟），搅拌成团！放入4摄氏度冰箱冷藏（10到18小时）。
一般我是前一晚揉中种面团，第二晚揉主面团！将主面团中的材料（除黄油和盐外）与中种切成小块混合搅拌一个和面程序，放盐搅拌第二个和面程序，加黄油搅拌第三个和面程序。取出用擀面杖来回敲面团5-10分钟。这是基本已经扩展出膜！一发26度，发到2-2.5倍大！手沾粉戳洞不回缩即一发完成！
按压排气！分成三个面团，每个约143克，滚圆，静置松弛10分钟，一次擀卷：再静置10分钟，二次擀卷，排入吐司盒！38度的温度二发！发至模具9-10分满（不加盖，小山型），如果加盖发至8分满，不要平口，否则盖子难盖！
烤箱180度，45分钟，前12分钟上色后盖锡纸！我一般一次撸两个，180度，60分钟！
如果做非中种法，参考以上方子，仅作记录用！有了这个方子，掌握中种和非中种两种方法，当然，中种更松软，口感更好！
素炒大饼
我家特别喜欢吃的一款可用来做三餐的素炒饼
用料：
1张大饼
半个洋葱
半个圆白菜
2个鸡蛋
50克火腿
适量盐
适量生抽
适量鸡精
一丢丢老抽
适量孜然粉
适量香油
做法：
锅里倒油，油热后，放入洋葱丝，炒软
加入洋白菜丝，加盐，鸡精，生抽，老抽，翻炒均匀
加入大饼丝，火腿丝，翻炒均匀
加入孜然粉
加入鸡蛋
都炒匀后，加入孜然粉，翻炒一下，出锅前淋上香油
出锅装盘😄
鲜虾炒鸡蛋饼
早上烙的鸡蛋饼有多的，刚好中午可以给宝宝炒鸡蛋饼棒棒哒，而且宝宝很爱吃芝士，宝宝现在的需求越来越高。
芝士补钙，鲜虾补钙补蛋白质，黄瓜的维生素和清爽非常适合夏天使用，全部的营养一吃全部吃进肚子里吧～
用料：
1个鸡蛋
9只鲜虾
适量切片黄瓜
1片芝士
1张鸡蛋饼
做法：
1⃣️先把鸡蛋炒熟盛出备用
2⃣️倒入少量的油把虾炒变色再放黄瓜片一起炒再放进鸡蛋饼翻炒熟。
3⃣️倒入鸡蛋炒匀关火然后放入芝士翻炒即可出锅开吃啦
面包机版健康酸奶全麦吐司
用料：
120克高筋面粉
180克全麦面粉
1个鸡蛋
5克酵母
180克自制浓稠无糖酸奶
25g白糖或者蜂蜜
3克盐
15克奶粉
25克黄油
做法：
将除了黄油以外的用料，按照先液体再固体的顺序放入面包机桶，即酸奶，鸡蛋，奶粉，糖和盐对角线放入，高筋面粉，全麦面粉，挖个洞放入酵母，然后按下面包机和面键
和面结束，放入融化的冷却的黄油，按下面包机中的松软面包键
待揉面20分钟左右，放入干果红枣之类的
大概3个小时左右，松软可口的酸奶全麦吐司做好啦！
黄瓜炒火腿
吃起这道菜就让我想起夏天莱芜的大排档
用料：
黄瓜
火腿
青椒
盐
酱油
做法：
先把黄瓜洗干净，然后跟火腿一起都切成圆片，把青椒拍扁切丝，油下锅里，油热后先把黄瓜放进去炒至微微变色放入青椒加盐，然后青椒稍微熟一点点放入火腿加一点点加油炒至火腿熟了即可
花生酱拌菠菜好吃又营养
用料：
1根胡萝卜
1小把菠菜
1把粉丝
1勺花生酱
1勺味达美
1勺凉拌醋
适量辣椒面
适量花生油
适量盐
适量白糖
做法：
胡萝卜擦成丝，和粉丝一起，入开水焯熟，捞出，放菠菜焯水，捞出，一起放凉，挤出水分，放在大碗里，上面加上辣椒面，热油浇上，真香。

花生酱、味达美、凉拌醋、盐放在一个小碗里搅拌均匀，倒在第一部准备好的大碗里，搅拌均匀就可以开动啦！
鸡蛋灌手抓饼
爱吃家乡的鸡蛋灌饼，总觉得灌了鸡蛋的饼口感格外好吃，那就灌起来吧～
用料：
1片手抓饼
1个鸡蛋
适量青菜
1根香肠
做法：
电饼档刷油，油热之后放入饼胚，开始煎，待饼胚稍微变黄就翻个面～
这个阶段饼胚表面会有鼓起来的感觉，可以用木铲多拍一下饼胚表面，让它尽量蓬松的鼓起来，记得翻面～
两面煎至七八分熟的时候，用刀在饼胚边缘小心的分层，注意不要把饼戳出洞，操作不熟练可以先把火关掉慢慢来～
割好分层后，从割口那打入一个鸡蛋。我是单手打的没法拍照，担心打不好的话可以先把鸡蛋打在碗里再灌入。灌好之后煎个一分钟左右再翻面，手抓饼煎成两面金黄酥脆时就可以了。
放了一根自制香肠，几根菠菜。撒点椒盐卷起来就是外酥里嫩的鸡蛋灌饼了～
快来试试吧～
好喝滋补—春砂仁瘦肉汤
#补虚润燥，正是温补不上火#

不是一定大骨汤才有营养，一碗这样清甜的瘦肉水喝着是太舒服了，做法还简单。打小就对“小炖盅”情有独钟，这是老妈最常用的餐具之一。

简单，滋补，典型的广式汤水。
小孩日常吃或者身体不舒服都可以炖上一锅，不油腻更有益~
用料：
200克瘦肉
3颗红枣
2颗阳春砂仁
做法：
①新鲜猪瘦肉一块，洗净备用；
②3颗红枣，用刀背拍扁去核；
③取砂仁两颗，稍微拍扁出味；
④大概是15分钟的样子，把瘦肉剁碎，多个方向随便剁；
最后整起来的时候居然好像一朵舒蕾哈哈哈。把拍碎的砂仁放在中间，稍微抓一下就可以跟红枣一起放入炖盅啦。
炖汤键一按，2小时后见美味……
汤水清澈见底，红枣的轻颜让汤显微红，更有食欲了。
基本没有油花，每一口都是这么清甜。
我最爱的操作，哈哈哈和饭吃，就会特别满足～
红焖羊排 清炖羊排 羊排双拼 温阳的滋补佳品
用料：
1800克羊排
1根白萝卜
15粒花椒
5勺料酒
1根葱
8片姜
2根香菜
3勺红油郫县豆瓣
5个干辣椒
5克盐
2勺生抽
15克油
做法：
羊排洗净 沿肋骨的方向一条条切开
改好刀的羊排条冷水下锅 放料酒 开火焯水
羊排焯水2分钟后捞出 这一步的目的有两个一是冷水下锅血沫异味去除的更温彻底 二是去除了羊肉中大量的嘌呤物质 减少痛风的发生几率
锅内放底油 下入干辣椒和斩碎的红油豆瓣酱 炒出红油 下入一半改刀的羊排快
红油这一半加一点花椒 开水炖煮25分钟
另起一锅热水里面放一大块去皮的拍破老姜 葱白一节 还有咱们另一半的羊排 一样是25分钟炖煮
在捞出到火锅之前锅底垫一层去皮的白萝卜片 
成是这样婶儿的 精品羊排双拼 清汤可喝 涮白菜 涮杂面都是不错的 去皮的白萝卜削减了羊肉的燥气 吃的时候软糯无筋 绝配！ 祝大家有个好胃口
不用一滴酱油的糖醋排骨
炒糖色----纯技术贴！不过也不是啥复杂技术，就像开车一样，属于熟练工种，开多了就熟了。一直都想好好说说炒糖色，这次做的糖醋排骨色泽、味道都很满意，步骤图也拍得比较全。所以抛砖引玉给大家详解一下炒糖色的步骤。整个过程没有用一滴酱油却一样拥有浓油赤酱，色泽红亮的美貌。糖醋排骨的第一步就是这诱人的色泽，接下来如果能再品尝到恰到好处的酸甜口感，便不失为一道成功的糖醋排骨哈！
用料：
500克肋排
50克冰糖
20克白砂糖
40克陈醋
15克生姜
少许白芝麻
做法：
肋排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、芝麻少许
肋排冷水下锅，煮去血水
水开后撇开浮沫捞出排骨
生姜拍烂、冰糖敲碎
冷油把冰糖放入，转为中火。趁着油温把冰糖再压碎一些
冰糖已经融化了，不停快速地用锅铲转圈滑动糖油，糖色会有以下三个阶段：
微微冒小泡时，小火（锅铲是不停地划圈运动哈）
冒大泡了，小火（锅铲是不停地划圈运动哈）
还是大泡，但是泡泡们都分散开了，并且有微微的烟熏味，立刻关火
关火后马上倒入排骨，快速翻炒，让糖色均匀的裹在排骨上（这个步骤关火，能避免糖色在最后阶段产生焦糊，而且油温已经很高，尽量减少飞溅的油点子）
打开火，放入生姜
中火，继续把排骨炒到金黄的样子，就完成炒糖色了
倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可。如图
盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖
一直炖到水快要干为止，放入适当食盐炒匀，盐不要放多了，还是以酸甜味为主
中火，倒入糖醋汁（白砂糖20克+陈醋40克提前调好）炒匀
中火，倒入水淀粉勾芡（淀粉10克+水40克提前调好）快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了
装盘后撒上白芝麻点缀即可
时令蔬菜#清炒蚕豆
用料：
蚕豆
盐
做法：
🧐蚕豆洗净
🧐热锅冷油入蚕豆烧翻炒，加入少量清水煮4分钟
🤗加入适量盐出锅
咖喱土豆牛肉（太阳谷菜谱）
太阳谷的谷饲板腱，没有激素，安全放心食材，做了咖喱土豆牛肉，非常鲜美。
用料：
160克太阳谷谷饲板腱
一根胡萝卜
一个土豆
半个洋葱
一勺勺咖喱粉
半小勺克盐
半小勺克糖
一勺生抽
做法：
头一天将板腱放入冷藏室解冻好
切成丁
洋葱，胡萝卜，土豆去皮切成丁
热锅热油放入牛肉丁翻炒变色盛出来
锅中余油放入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒出香味
放入牛肉丁，放入半小勺盐，半小勺糖，一勺生抽，一勺咖喱粉翻炒均匀
放入和食材平齐的温水大火烧开，转小火烧两分钟焖一会
出锅盛盘
上汤红苋菜
用料：
一把苋菜
2瓣蒜
1只皮蛋
克盐
1盐蛋
做法：
蒜切末爆香，然后下皮蛋和盐蛋翻炒
放入红苋菜翻炒几次，倒入开水。
调了少量盐，出锅。
栗蓉优格脆皮蛋糕
栗蓉配合优格脆皮蛋糕，疗愈系的美味
用料：
栗蓉
200克栗子仁
40克糖
22克黄油
45克牛奶
适量淡奶油
优格脆皮蛋糕
120克黄油
80克糖
30克蜂蜜
70克鸡蛋
15毫升柠檬汁
170克原味优格
5毫升泡打粉
2.5毫升苏打粉
50克栗蓉
150克低筋粉
做法：
栗子煮熟后去皮，取栗子仁
将栗子仁，糖，黄油，牛奶一起粉碎，制成蓉
如果感觉比较干，慢慢少量的加入淡奶油，一边加一边搅拌，直至成为细腻的栗蓉
黄油室温软化，加入糖，蜂蜜，用搅拌机打发至颜色发白，糖全部融化
鸡蛋分三次加入，每次打匀以后再加入三分之一
加入柠檬汁，泡打粉，小苏打，原味优格，用搅拌机搅拌均匀
（接下来的步骤都要用到刮刀，不用电动搅拌器。）
加入栗蓉，用刮刀拌匀后加入低筋粉，用刮刀轻轻搅拌均匀，均匀即可，不要搅拌过头面粉出筋。
装入裱花袋，挤入蛋糕模具三分之二满
烤箱预热180度，入烤箱30分钟。
出炉，用小勺在蛋糕中心挖一个小洞。另取100克栗蓉，用裱花袋挤入蛋糕中心。
老北京懒龙（肉龙）
过去的老北京大懒龙应该是酱和馅儿，酱就是黄豆酱，酱香浓郁才是灵魂！因为儿子不喜欢，我用酱油和老抽代替了！
      
儿子爱吃薄皮大馅儿，他的需求就是我的终极目标，所以馅儿没有最大只有更大😄方中的肉馅儿量较大，怕油腻的亲要酌情减量哈！

我的肉龙酱香浓郁，酱油老抽都放的多，接受不了的亲自行减量

请大家仔细看方子和小贴士再动手做，不要马虎得把两个肉龙合并成一个，小锅放不下不说，超肥胖的肉龙不但放不进去，还有可能蒸不熟，最后赖我方子不好我就冤枉啦！😅当然，锅大可以合并成一个，但要做成细长形状，太厚了不易熟！

配方的量大概女孩子拳头粗差不多一尺长，两条龙！饭量小或首次做请减量‼️
用料：
面皮：
300克普通面粉(中筋面粉)
150-160克水
3克(室温低时可增加1-2克)酵母
少许白糖（可选）
馅儿：
380克（初次做不能超过300克）猪肉馅
4勺(口淡的亲不要一次都加进去)酱油
2勺(口淡的亲不要一次都加进去)老抽
10勺(大家请酌情添加，搅到滋润即可)葱姜水
3～5勺(根据肉的肥瘦程度和个人喜好来定)香油
三段儿大葱（要葱绿的部分）
3克白糖（可选）
5克十三香
3克(给小朋友吃要减到1克)白胡椒粉
10克姜末
适量(酌情添加)盐
10克(给小朋友吃减到5克)酒
做法：
和面：首先把面皮配料里的水50克加热到30-40°，喝到嘴里是温的即可，在温水里放白糖和酵母搅匀，放白糖也是为了更好的发酵，放置十分钟后就可以和面了。酵母水要边倒边搅拌，再逐渐加入配料里剩下的水，使面粉成絮状，水根据面粉的吸水量不同来调整，揉成面团后盖上湿布或锅盖发酵到两倍大
拌馅儿：选肥瘦3/7的猪肉馅儿放姜末，酱油，酒、老抽，葱姜水，没有可以放白水，十三香，胡椒粉，一点点白糖，白糖可以提鲜，代替味精。盐，根据个人口味儿添加，可别忘了蒸咸煮淡的规律，千万不要放太多盐，还有前面已经放了很多酱油和老抽都是增加咸味儿的！初次拌馅儿的亲要预留一些肉馅不拌，以备不时之需！
上面每种调料放完后都要搅拌然后再放下一个，搅拌要顺时针搅上劲儿，最后放香油再拌，目的是利用水油分离的原理来锁住肉汁

我配料的单位～勺，就是图中吃饭用的小勺，压根儿没有称重的习惯，就用勺给大家个参考吧
葱，大概十公分的三段，都是带葱绿的部分，切碎拌点儿油(香油、食用油都可以)放馅儿上，但千万不要拌到肉馅儿里，等到铺馅儿时再拌，否则葱的味道就不好了
面发到两倍大，手指沾面粉插洞不回缩，或者撕开能看到大蜂窝状即可，然后揉面排气，分两份
取其中一份擀成椭圆形薄饼，喜欢吃厚皮的要减肉馅儿，否则包不进去。这时可以把一半葱碎拌到一半肉馅儿里再铺到面皮儿上，周围留一公分不抹馅儿为了封口
卷起捏口，所有的边都捏紧，我的懒龙是有汤汁的，不捏口就会流出来，另一个懒龙同样操作，然后用潮湿的豆包布盖好，让懒龙二次发酵（放置）15-20分钟
凉水上锅，锅里放足够的水，屉上铺上潮湿的屉布，肉龙卷着放到锅里，L形S形还是U形随你，因为盘在锅里像一条睡觉的龙故此得名“懒龙”。水开后中大火20分钟，不开盖闷个3-5分钟即可。
《干烧大虾》
虾的做法有不少，只要是大头的硬壳的明虾，草虾等都可以烧出海派风味干烧虾！虾肉甜中带酸辣味道层次丰富😍
用料：
500克大虾
适量葱
适量蒜泥
适量料酒
少许盐
少许姜末
少许蒜蓉辣酱
少许香醋
适量淀粉
200克甜酒酿
300克食油
少许麻油
做法：
今天我用的是南美白对虾。把虾须剪干净，背面剪开抽肠。头可以去掉也可以留着。
处理干净后用料酒和盐腌制一下去腥味。
锅里倒入少量食油，小火将大虾煎到两面发红。捞出滴油。
备姜末蒜末葱花和甜酒酿。
锅里放一点食油，倒入蒜末姜末和葱花煸炒出香味，放蒜蓉辣酱继续煸炒。
倒入甜酒酿适量加一点水烧开。
放入煎过的大虾，大火翻炒入味。
先把大虾装盘，剩下的汤汁烧的水分不多了用生粉薄薄的勾芡，倒一点香醋，淋上麻油少许，再撒上葱花浇在装盘的大虾上。
色香味俱全，酸酸甜甜辣辣的干烧大虾是这个样子滴😍😋
沙姜盐焗鸡
对炒鸡没什么兴趣，白切鸡过年的时候基本天天吃，暂时也没什么兴趣🤗很喜欢沙姜的味道，刚好冰箱有鸡，于是想法就来了🤭鸡是婆婆养的，过年回来的时候带了几只放在冰箱，都准备成僵尸肉了（因为过年的时候实在吃怕了）😂称了一下这半只鸡，去掉脖子头都还有一斤半，果然自家养的都很壮实😀这道菜我用了10克的粗盐，我家人吃得比较清淡，个人觉得还可以再咸那么一丢丢，毕竟盐焗鸡嘛，咸那么一点点也不碍事😆我用了电饭锅来焗，因为简单方便
用料：
半只鸡
适量沙姜
10克粗盐
可有可无葱
花生油或食用油少许油
做法：
鸡半只，清洗干净，吊起来滴干水份（也可用厨房纸擦干）
滴干水份后，把粗盐倒在鸡身上，里外均匀抹开
就像这样，一直给它按摩，抹均匀后腌制2-3个钟（夏天这一步要放冰箱冷藏腌制）
准备好沙姜，清洗干净削好皮待用（至于要多少，目测能铺满整个锅底就好）
处理好的沙姜切片或拍碎待用（我选择了切片，因为我不想满厨房找沙姜😂）
电饭锅里刷一层薄薄的油，不用太多（后期鸡还会出油），把沙姜片放进锅里，铺满不要有太大的空隙就行（姜太少焗的时候鸡皮会接触到锅底容易粘锅煮焦）
把鸡放进锅里，按下煮饭键（我用的再加热按键，可以持续加热，煮饭键只有一小段时间在加热）
中间给鸡翻个面，这个时候可以加入少许的清水，一定不能多，多了就淡了，跟姜面持平或者比姜面水平线少，这也给后期留点汁
焗到筷子能直接插进鸡腿处就熟了，夹出晾凉（这个鸡腿，爆汁了😍）
最后斩块或手撕（我比较喜欢手撕，这样的鸡胸肉比较好吃）出碟，把电饭锅里的汁倒上美味就完成啦
垂涎欲滴😋
止咳枇杷水
用料：
5～6个枇杷
少许冰糖
2～3碗水
适量枇杷叶
做法：
枇杷叶、枇杷用盐水泡洗干净
枇杷叶剪小段，枇杷连皮带核切小块。加水煮沸，再煮5、6分钟。
煮好加少量冰糖，糖融即可出锅。
渣渣可以不吃，只喝水。
快手焗三文鱼头
还是那句老话：三文鱼是个好东西，要多点买给家人吃哈。这是跟中餐厅学的菜，非常下饭。小吃货说：“以后每天都做这个菜吧！”之前蜜汁排骨不可动摇的地位已经默默被取代。
用料：
适量油、蒜、姜、洋葱
一个三文鱼头
适量料酒
适量生抽、老抽、白糖、柠檬汁
适量生粉
做法：
锅内倒油大火，铺上一堆剥好的蒜粒、姜片、洋葱炒香，再放入三文鱼头加盖焖到滋滋响时，开盖淋一圈料酒，倒入调好的生抽老抽白糖柠檬汁酱，焖到熟时撒下葱花即可。开锅前用生粉勾个芡的话，鱼肉吃起来更嫩一些。
成品图。
一锅都喷喷香，做这道菜记得多煲点米饭哈！
【卤肉饭】
这样说吧，一个人对于热腾腾的白米饭，或于对肉的鲜美入味，所有的幻想都能在这一碗中得到满足。酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
用料：
200g带皮五花肉
4颗红葱头
少许淀粉
适量姜蒜
20g干香菇
1勺花雕酒
3勺生抽
1勺老抽
2颗八角
20g冰糖
2个剥好壳的水煮蛋
适量焯水的青菜
做法：
4颗红葱头去皮切细丝，加少许淀粉混匀；热锅烧油，中小火炸至金黄，捞起沥油晾凉后捣碎，制成葱油酥，留葱油待用。
200g带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水；姜蒜切末，20g干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。
电饭煲中加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、2勺葱油酥和焯好水的五花肉，倒入1勺花雕酒、3勺生抽、1勺老抽、2颗八角、20g冰糖和400g温水，最后加2个剥好壳的水煮蛋，拌匀。
按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，等时间剩3分钟时，开盖收汁。
碗中盛上米饭，摆上对半切的卤蛋和焯水的青菜，倒上卤肉及肉汁，卤肉饭完成！
自制咸豆花
自己做的豆花，可以根据自己的喜好，做成老豆花或者嫩豆花，内脂豆腐卤多放一点点，豆花就会囗感老一些
用料：
新鲜豆浆
内脂豆腐卤
水
香菜末
洋葱末
麻油，红油，生抽，盐
做法：
豆浆中火煮熟，煮豆浆时不停搅拌，滚煮5分钟以上并且有豆香味时就熟了
按照内脂豆腐卤和豆浆的比例，将卤粉倒进碗里，用清水化开备好
在滚开着煮熟的豆浆锅里点入卤水，并且慢慢搅拌两圈，关火，加盖，5分钟后，0k了
用勺子挖出来的成品！很简单
调料拌好淋在豆腐花上，0k
鸡蛋三明治
家里有二个狗宝贝，每天早上起来的第一件事情就是分别带它们出去遛遛。回来就不想花太多时间做早餐了，饿啊！😄因为特别爱喝咖啡，所以三明治最搭配啦！又快又好吃，冰箱除了鸡蛋没有其他食材了，然而正好这款就够用啦！
用料：
2个鸡蛋
3片面包
1片干酪
做法：
平底锅不放油，小火把面包片煎香，当然可以直接入烤箱，只是小火煎面包片的时候我正好冲咖啡。今天比较闲，平时面包直接入烤箱。
冰箱取出金凯利瑞士风味大孔干酪切一片，切成小块。这款干酪咸香可口。
碗中放入切好的干酪颗粒，打二个鸡蛋搅拌，不需要加盐，因为这款干酪有咸味，很好吃。然后倒入平底锅，时间不要太长，不然鸡蛋会变老。
案板铺上一张保鲜膜，放一片面包片，把鸡蛋饼切一下，主要有些烫噢，干酪还可以拉一点点丝。😄，研磨一点黑胡椒。
放上第二片面包，加鸡蛋饼，研磨黑胡椒。
保鲜膜包好，中间切开。完成！
双人咖啡。
因为还不会拉花，所以直接加热牛奶，倒入咖啡液的杯中，热拿铁完成！
只想说太喜欢吃这个干酪味了，以前都是鸡蛋液➕牛奶，这次没有➕牛奶，换成干酪，这款干酪味道不错，昨晚妹妹还在说明早还吃这个三明治。😄，已经连续吃了两天了，快且好吃！
蒸鸡蛋羹
用料：
个鸡蛋
克温水
克盐
勺香油
做法：
打入鸡蛋搅拌打散，兑温水，鸡蛋与水的比例为1:1.5
盖上保鲜膜，上锅蒸，大火十分钟
OK，滴点香油，撒点酱油，好吃的停不下来！
炒火腿佐甘蓝菜
【Expatcucina炒火腿佐甘蓝菜]】简单而且健康甘蓝菜料理，热量低而且营养。
用料：
50克火腿肉
500克干蓝菜
1汤匙橄榄油
盐
做法：
去掉甘蓝菜的外层叶子，清洗干净并且倒入水里水煮
水煮20分钟后，从水里取出。
倒入1汤匙橄榄油及50克火腿。
用中小火煎几分钟。
将甘蓝菜倒入锅中，加入少许盐，和火腿一起炒几分钟。
简单易做葱花鸡蛋饼
家有挑食宝宝，面条只爱吃肉酱意面，鸡蛋只爱吃番茄炒鸡蛋，早餐试过了很多，包子馒头面包，包子吃了一周不爱吃了，面包吃了一周为娘闲麻烦也不爱做，于是只能天天在外面买鸡蛋饼吃。

吃得多了琢磨出了这个方子。之前按下厨房里的鸡蛋饼做，娃都不是很满意，这个得到了孩子的满分好评哦
用料：
2个鸡蛋
180克水
适量盐
适量葱花
少许油
80克面粉
做法：
先加水180克，再加入一个鸡蛋，80克面粉，用打蛋器搅拌均匀，没有打蛋器的手打也可以，只是用打蛋器更均匀。添加少许盐，少许油，适量葱花，再次用打蛋器搅拌。鸡蛋面粉液就准备妥当。
预备一个小碗，装入少许油。
准备一个鸡蛋，磕入碗中，加入少许盐，用筷子打散。
平底锅烧热后转小火，用小刷子刷一层油，再用厨房用的大勺舀一勺之前备好的鸡蛋面粉液倒入锅中，快速晃动锅中液体，使之均匀摊满锅底。

等看到表面液体凝固后，翻面，翻面后若发现锅太干，可再刷一层油。在表面淋入之少许之前准备好的鸡蛋液。注意不用全部倒入，全部的饼我只用了一个全蛋液，喜欢多鸡蛋的可以试着多放一点，我们自己不喜欢多放，口感不好。

等鸡蛋液稍稍凝固后翻面，等到鸡蛋液煎好就大功告成了。

大功告成，我家饭量都不大，这是三个人吃的哦。
shirley私房菜：番茄牛肉酱意大利面
一千个读者，就有一千个哈姆雷特。
同一道菜，每个人都会有不同的理解和做法。
浓浓的番茄味儿，回味悠长。
这或许不是最正宗的做法，但是保证你不会失望。
用料：
200g意大利面
200g精牛肉
3个番茄
适量罗勒碎
80g番茄酱
30g蒜
10g姜
5g黑胡椒粉
半个洋葱
做法：
将牛肉洗干净，晾干水分，剁碎备用。
洋葱、蒜、生姜分别剁碎备用。
番茄洗干净，用开水烫一下，去掉外皮，切成1厘米左右的小丁备用。
锅中放适量橄榄油，其他油也可以，最好不要用菜籽油，油热后倒入部分姜末、蒜末、洋葱末炒香，炒香后加入牛肉碎，炒干水分，牛肉变得干燥，颜色变深（如图），盛出备用。
另取一锅，放入适量油，油热后加入剩下的姜末、蒜末、洋葱末炒香，加入番茄碎，把番茄碎炒软。加入番茄酱、罗勒碎、黑胡椒粉继续用小火熬煮，番茄会出很多汤汁，如果番茄汤汁较少，可以加入少量水，保持小火持续翻炒20分钟左右，番茄碎几乎变成番茄酱，加入炒好的牛肉碎，再翻炒10分钟左右（一定要小火！一点要翻炒！不然会粘锅，汤汁也会被烧干），加入少许盐调味即可，浇在煮好的意大利面上，就可以享用啦！没吃完的酱汁可以用保鲜盒装好放冰箱，下次继续用，最好是3天之内吃完，以免变质。
干锅烩菜 不好看但美味的肉菜面三合一吃法
冰箱剩了些菜 本来想吃火锅 但觉得没什么新意 那就做个干锅烩菜吧 用大盘鸡的盘子装盘 配上新疆拉面 这顿饭吃的好实在！不好看但非常下饭 也非常简单哦！(´-ω-`)
用料：
200克面粉
50克花生
200克五花肉
200克牛肉
3根芹菜
若干片白菜
2根春笋
半个洋葱
250克冬瓜
若干笋尖
200克鱼豆腐
3个薄皮青椒
若干葱姜蒜
2勺郫县豆瓣
2勺生抽
1勺老抽
2勺耗油
若干贵州香酥辣椒
若干个新疆干辣椒
10克盐、糖
1勺十三香
1勺花椒粉
半听啤酒
1勺鸡精
若干八角桂皮花椒
1勺麻油、孜然
做法：
特总结下怎么最能接近干锅的做法 就是配菜准备起来需要花点时间。
先起一锅水 把你要吃的菜洗好下水焯 素菜焯的时间相同可以一起下锅 无所谓哪个先 因为到了炒的时候是不分谁先下锅的 时间2-3分钟即可
如果有笋类需要单独焯水 时间要久一点 大概十分钟 如果有蘑菇类 需要焯水后挤干水分 干锅最重要的是干 不是炖菜 切忌过多水分下锅 否则影响口感 毕竟家庭用火不是特别大呢！
焯水同时 起锅来炸个花生米 冷油下锅 大火开小火炸 不停翻炒 5分钟左右听到花生劈啪作响就可以关火了 稍微用余温再过一下捞出 这样我的炒菜底油就变成花生油了
锅内留少量花生 接着咱们就可以开始炒菜了 在这步要分三个小步骤：

1 做香料底油
花生底油加入八角2个 桂皮两块 辣椒 花椒若干 
如果不放花椒味道就不够正宗  所以如果你不喜欢花椒粒 在后面也要加上花椒粉 注意不要用四川的花椒粉 会抢味道 

2 炸郫县豆瓣
用香料炸出油之后放入两勺郫县豆瓣 炒出辣油 和香料油融为一体

3放入肉片过油
我放的是五花肉和牛肉 炒制肉片7成熟 加入葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 耗油 糖 盐 
加入半厅啤酒 稍微炖煮一下 大火收到一点点浓厚的汤汁就可以下焯好的菜了 
放入刚才焯好的菜 炒制 继续收汤汁 这时候可以 十三香 和花椒粉 尝一下咸淡 适当加盐 因为焯水的菜下去之后 会把刚才调好的汤汁冲淡
快收干的时候可以放入这个了 当然你也可以在做底油的时候放 我不想做的太辣 从这步开始全部是提香操作
提香三件套 青椒 芹菜 洋葱 喜欢吃多少放多少 就是这么大气
收锅前加入鸡精 麻油 孜然 进一步提香 这步也有人放淀粉收汁 但我不想收的太干 一会儿还要拌面吃那
当当当 加入新疆天山面粉做的拌面 这顿饭吃的太美了 不好看却很大气解馋的干锅杂菜 要吃肉有肉 要吃菜有菜 要吃面有面！
烤布蕾
非常简单的一款小甜点，布蕾本身细腻的口感，入口即化，搭上焦糖馥郁的焦香，可谓是齿颊留香，令人回味无穷。（参考了川上老师的方子哦。）
用料：
4个蛋黄
200ml鲜奶油
100ml牛奶
30g细砂糖
4-6滴香草精
10ml朗姆酒
少许（焦糖用）红糖
做法：
准备好所需的材料。
将香草精滴2-3滴进蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，记住不要打发哦，搅拌均匀即可。
细砂糖全部倒入蛋黄里，搅拌均匀，直至融化为止，注意的是要温柔的搅拌，不要过分搅拌出气泡会印象口感哦。
鲜奶油和牛奶混合倒入上一步溶液里，充分搅拌均匀后滴入2-3滴香草精，搅拌均匀后再放入朗姆酒搅拌均匀。朗姆酒是用来去蛋腥味的，原来的方子用的是白兰地，门家木有，朗姆酒不影响口感，极好滴。O(∩_∩)O~
搅拌好的溶液需要过筛1-2次，然后装入焗烤盘里面，待烤。
烤盘里面要注入一半的开水，再放进焗烤盘，入160°c的烤箱烤大约20分钟。（这里的时间是针对鲜奶油和牛奶在常温下的时间，如果鲜奶油和牛奶不是常温的，那就需要加一倍的时间啦，
烤好的布蕾应该是晃动焗烤盘表面不动的状态，这样的布蕾就放入冰水冷却啦，当然直接放冰箱也是可以的。冷却好的布蕾上筛上红糖。用喷枪在15cm的地方烤一下，烤至表面焦褐色就可以了。
如果木有喷枪的童鞋肿么办呐？就打开瓦斯吧，用火烫一下长勺子的背面。
用滚烫的勺子背面烫布蕾表面的红糖，同样烤到焦褐色就可以享用啦。用勺子烤红糖的童鞋一定要注意不要烫到自己哦，小嫩手被烫坏了可得不偿失，(*^__^*) 嘻嘻……
戚风果仁蛋糕
用料：
100g低粉
4个蛋黄
60ml牛奶
10g白糖
100ml色拉油
1.5ml泡打粉
可选香芋粉
4个蛋白
60g白糖
做法：
牛奶60ml＋10g白糖搅拌至糖融化，再加入100ml色拉油搅成乳化液体状，低粉100g＋1.5ml泡打粉筛入乳化的液体中搅拌（我还加了点香芋粉，为了增加口感也为了照片清楚些），这个过程用手动打蛋器或刮刀就可以完成
加入四个蛋黄，用刮刀搅拌
四个蛋白用电动打蛋器低速打出很多泡沫后，加入20g白糖打10秒钟；换成中速加入20g白糖再打10秒；加入剩下的20g白糖高速打到湿性发泡，再换中速打到干性发泡
检验是否到干性发泡，要用打蛋器舀起蛋白糊，在打蛋器上形成直立的小三角片，而不是垂落状就可以了
这个时候可以预热烤箱，温度设在150度。然后将1/3的蛋白糊舀到蛋黄糊里，用刮刀搅拌，要一上一下象拌东西一样轻轻搅拌，绝对不能转圈
将拌好的蛋黄糊倒入剩下了2/3的蛋白糊里，再轻轻搅拌，方法同上，直到颜色均匀为止
蛋糕糊拌好后，迅速倒入活底蛋糕模里，这个量正好到8寸蛋糕模的2/3处
用手拍拍蛋糕模，震破大泡泡，放入预热好的烤箱里，过不了多一会儿，蛋糕开始长高了，从预热到烤制，必须是上下火，放入蛋糕模后时间设置为50分钟
柠檬芹菜半脱骨鸡爪
半脱骨的意思就是我没把骨头全弄掉太麻烦了🤪
这个菜特别适合喝酒
我保证有了🤔这个菜你会喝很多酒🍻也不会醉只会感觉很辣吃了还想吃哈哈哈特别入味🐓
用料：
20只鸡爪
淡盐酱油3勺酱油
3勺麻油
40个小米椒
10勺柠檬醋
半颗芹菜大颗的哪种
4个香水柠檬
根据个人口味添加盐
根据个人口味添加糖
根据个人口味添加米酒
4个八角
30粒花椒
做法：
水烧开放入八角生姜花椒、开始煮鸡爪大火8分钟左右、关火再焖4分钟左右、用筷子夹一只鸡爪看看有没有熟、盆里放倒入冷水、把鸡爪放进去来回换几次水把油洗掉、鸡爪冷凉之后把鸡爪放入冰箱冷冻、开始准备需要食材、准备好之后把鸡爪拿出来剔骨。
调料放入碗里先调配好、尝尝味道是否正好、调好之后放入剔好骨的鸡爪里、带上一次性手套抓匀（调料的时候我放了30度的米酒3勺）
微辣的
这个是特辣的我又放了云南的沾水辣椒面在里面味道真的超级好就是有点太辣了！
【幸福花儿开】椰蓉花儿面包
外形犹如一朵朵盛开的小花，亦或是象征着幸福的四叶草，椰香扑鼻，带着淡淡甜味，这款面包着实为早餐的餐桌增色，可以点亮一天的好心情。
做成四叶草形状，或是六瓣花形状都很好看，大家可以按照自己的喜好做出自己喜欢的造型~
用料：
#面包面团
150克高筋面粉
50克低筋面粉
4克即发干酵母
30克细砂糖
2克盐
10克奶粉
80克牛奶
1枚鸡蛋
30克黄油
#葡萄干椰蓉馅
60克椰蓉
60克鸡蛋
30克黄油
35克细砂糖
35克葡萄干
#表面装饰用
适量蛋液
适量杏仁碎
做法：
将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态
将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
发酵面团的时候制作椰蓉馅，
将椰蓉馅中的配料混合均匀即可，分割成8个重量一致的小份，搓圆备用
轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成8个重量一致的小面团揉圆，盖湿布静置15分钟
将小面团压扁，包入一份葡萄干椰蓉馅，收口捏紧朝下放置，用擀面杖将其擀成扁圆形
如果做四叶草形状，用剪刀剪成八份，注意面团中心不要切断；如果做六瓣花，则剪成十二份
放在铺好烘焙纸的烤盘上，每一个花瓣面团翻转过来，使切面朝上，并且可以拉开切口露出内馅，翻转的时候，相邻两个花瓣额翻转方向一定要相反
整理形状，最好是两片花瓣能够组成一个桃心形状，这样的成品形态比较标准
将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至两倍大
发酵好的面包胚上刷蛋液，按喜好在六瓣花的花芯位置撒上杏仁碎或杏仁片，四叶草形状的可不撒，然后放入预热至180°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面色泽金黄上色均匀即可
爆炒花甲
当时手机没电了，身上只有20元，想不到吃什么好，看到路边有小贩卖这个，于是买了十块钱
用料：
适量蚝油
适量酱油
半小勺子盐
4片姜
3个干辣椒
3瓣蒜
1勺料酒
1小个洋葱
2根香菜
2根葱
做法：
挑吐泥的，沙子才少，最好提前半天买回家养吐泥
搓洗干净下锅煮爆开口捞起再过凉水
配料下锅炒一下，倒入花甲，倒入生粉汁，加入调料
起锅啦
好饱满
酸奶燕麦_早上好
简单，健康，美味的一分钟早餐。
用料：
酸奶
*其他脆脆燕麦
*混合干莓坚果坚果
*草莓/小红莓等水果蓝莓
做法：
选底-燕麦，或者是其他脆脆的谷物底，倒在碗里
加适量酸奶、混合坚果干莓，蓝莓等水果
拍照📷 然后拌开，开吃
蜂蜜柠檬水
用料：
500g蜂蜜
3个柠檬
1个密封罐
做法：
准备食材：柠檬3个，蜂蜜500g，密封罐1个（保证干燥，不能有水）柠檬用盐水洗，并浸泡半小时！
浸泡冲洗好后，擦干表皮，不能有水，然后切掉柠檬头尾部分。
再把柠檬切片去籽。
然后拿出容器，先铺层蜂蜜，再放柠檬片，再加蜂蜜，如此层层反复，最后上面稍微多放些蜂蜜盖住柠檬片。
关好盖子，放冰箱冷藏2-3天就可以啦！
喝的时候记得温水冲泡！
天然色粉也能调出梦幻可爱的巧克力🍫 / 蛋糕装饰 / 天然色粉调色
大家好💗

前天做了闺蜜的生日蛋糕 做了一些可爱漂亮的小装饰🍫

今天来跟大家分享我做的巧克力小装饰～
适合用在小朋友生日蛋糕/闺蜜生日蛋糕/家人生日蛋糕
或者没有idea时候的蛋糕🤣

希望我做的这个视频大家受用💗

#模具在Daiso买的 #还有很多款式可以选择
#我还买了小熊小兔小猫还有很多想买🤣
#字母模具我在烘培店买的淘宝也会有
#天然色粉染色的巧克力
#千变饅话HappyHomemade🌸
#zoemamakitchenstory👩🏻‍🍳💕

#YouTube观看1080p
https://youtu.be/13xTUoyeOGg

完整视频这里上传不到 请到以上链接观赏
用料：
白巧克力/黑巧克力
调色使用天然色粉
模具
做法：
看图
看图
看图
看图
看图
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看图
看图
看图
看图
今天分享我做的蛋糕围边装饰如何做🙆🏻‍♀️💕

将白巧克力融化。（记得要买Compound white chocolate）

将天然色粉加一点点水变成浓缩液体状才加入融化好的白巧克力中。

调出自己喜欢的色度，搅拌均匀装入挤花袋。

在烘焙纸上挤出约“20sen”的大小。

用抹面刀轻轻压下去然后往下拉，每个重复一样的动作。

完成后将整张烘焙纸放到冰箱，一下就会硬了，完全硬了的巧克力动一下烘焙纸就会自己脱落。


如图装饰在已经抹面好了的蛋糕上，或自己DIY也行😜
喷香哒☞香菇闷排骨（超级能治愈食欲💗零失败❗）
耗时45分钟左右！
用料：
600克排骨
10朵干香菇
3个青椒
2片/5瓣姜、蒜
1勺半生抽
1勺料酒
1勺香醋
2克白糖
2克胡椒粉
少许盐
做法：
提前泡发香菇，排骨洗净，焯水备用；
另起锅，里面加入油，姜，蒜加入进来煸香，加入焯过水的排骨，煸炒至颜色微微变焦黄，这时加入料酒进来翻炒，接着加入生抽进来翻炒；
炒制颜色慢慢变深了，加入事先准备好的开水，一定要开水哈！这样烧出来的排骨肉质不柴，嫩嫩哒！
水要没过排骨，喜欢最后有汤汁的就多加点水进去，开始煮；
这个时候香菇也泡发好了；
把它们改刀洗净切成小块，备用；
排骨烧个7-8分钟后，就可以把香菇放进来一起闷了哈！
最后汤汁看着差不多了，把切好的辣椒🌶️还有剩的一点蒜沫放进来，在轻轻用🥢把排骨戳一下，已经非常酥烂了，调入少许盐，胡椒粉进来翻炒均匀，接着把香醋围着锅边倒进去增香哈！再加入白糖进来提鲜～
闷一分钟左右就可以了！
香菇闷排骨完美出镜！
盛起～
开动～
蔓越莓花生牛轧糖（棉花糖版）
临近春节，做点新年糖。
用料：
100克奶粉
160克棉花糖
100克花生
35克黄油
70克蔓越莓
100张糖纸
100张糯米纸
做法：
黄油入不粘锅融化后下棉花糖（注意：全程小火）
棉花糖融化后再炒15秒，口感会刚好，炒的时间长糖偏硬，不要炒过头了，油水分离就失败了。
加奶粉翻拌均匀

加入花生和蔓越莓，这个步骤来不及拍，我是一起放进去的，快速搅拌均匀。
然后放在烤盘里整形，稍微凉一些就可以切块包装了。先包糯米纸，在包糖纸。
可以随意加坚果，花生，杏仁，蔓越莓都可以
切好啦
成品
粉丝蒸鲍鱼
挺好吃的，不错，做法也简单。
用料：
6只鲍鱼
1把粉丝
适量蒜蓉
适量葱花
适量小米椒段
适量油
2勺生抽
1小勺盐
半勺糖
做法：
粉丝一把先用清水提前半小时泡好后铺盘，鲍鱼杀好洗净刷干后切花刀（我让卖家杀的），平铺在粉丝上。
锅里加两勺油，小火炒至蒜蓉金黄后加盐加糖加生抽后拌匀待用。
把酱淋在鲍鱼上后上锅加盖蒸，大概大火蒸十分钟。
蒸好后出锅，加上葱花和小米椒段，淋上热油就可以了。
【北鼎蒸炖锅食谱】无花果炖陈皮雪梨饮
炎炎夏日，怎么能没有一份清甜鲜美的降火甜品？无花果干，是一种高蛋白，高维生素，高矿物质，低热量的食材，还有很好的食疗功效。搭配雪梨，有清肝泻火解毒的效果。
用料：
1个雪梨
12个无花果干
半片陈皮
30克冰糖
500克水
做法：
准备好所有材料
雪梨洗净，不用去皮，切小块，放进两个玻璃炖盅内。
无花果干洗净，两个炖盅分别放6粒，喜欢吃无花果的也可以放多点。
陈皮半片剪细丝，不喜欢陈皮味的可以不放。
陈皮丝和冰糖分别放进两个炖盅。
每一个炖盅加入250g的水。
把两个玻璃炖盅放进蒸炖锅的专有炖盅支架上，这个支架真的太人性化了，炖完的菜肴甜品一般都是很烫，用这个耐高温的支架，炖完都可以直接拿起，取菜肴甜品太方便了。
在蒸炖锅内，倒入水，很明确的说明了放炖盅的位置。把水倒到刻度线的位置即可。
蒸炖锅选择炖模式，1小时即可。
开炖。
无花果炖陈皮雪梨饮出锅，热呼呼，等不及的可以直接喝，小心烫嘴。
炎炎夏日，当然放凉后进冰箱冷藏再吃更赞呀。
我趁热放了点枸杞，待它变凉，放进冰箱冷藏2小时再喝。
搭配一片厚渐变吐司，快手简单，凉爽惬意。
雪梨的甜味与冰糖完美融合，无花果炖煮后的软糯，所有食材进入味蕾，一脸满足。
四川正宗酸菜鱼
用料：
适量酸菜
适量泡姜
7根小葱
适量泡椒
适量花椒
适量淀粉
适量蒜
2勺料酒
适量盐
2斤巴沙鱼
做法：
锅中适量油，烧热以后把蒜，泡姜，泡椒，花椒倒下炒香，加入酸菜一起炒
炒好的料放入砂锅加水熬汤，汤汁味道浓郁的时候放入配菜和鱼，根据自己口味放不放盐哦。（超市买的去皮巴沙鱼，切成块，加入蛋清，生粉盐，料酒腌一下），鱼一定要最后下，因为很嫩，很快就熟了
我的配菜是豆皮和土豆，出锅，这个汤汁泡饭可以吃两碗饭，鱼非常嫩，很入味，吃完的汤汁第二天可以煮面吃，和老谭酸菜面的味道没差别
韭菜鸡蛋饼简版
起油锅是最烦人的，所以用多功能锅，放进去，几分钟，拿出来就能吃，其实类似玉子烧吧。全程几乎没啥油烟，吃完好收拾，适合懒人如我。其他菠菜饼之类的，如法炮制。
用料：
若干韭菜
5个鸡蛋
若干面粉
一些盐
一些香油
一些牛奶
做法：
韭菜切段，放入鸡蛋、面粉，加一点牛奶、盐，搅拌开，放点麻油。多功能煎锅上面刷一层油，把搅拌好的直接倒进去，平铺薄层，一、两分钟就行了。
翻个面继续，切成什么形状随你，用的筷子所以坑坑洼洼。
成品。我喜欢蘸泰式甜辣酱。
基础裱花-莲花
转自YouTube
用料：
适量豆沙裱花霜
做法：
Wilton10号大圆嘴打基座，3号小圆嘴压出莲蓬头里的莲子形状。
Wilton2号花嘴挤出两圈花蕊
123花嘴，挤出花瓣，注意靠近花心的这一圈角度不要打太开
注意四瓣一圈，下一圈插空，越到外围打开角度越大
用花剪稍微修饰，一朵盛开的莲花就完成了
123花嘴，左手一边旋转花钉，右手打基座
如图
如图
如图
荷叶有很多做法，豆沙霜可用125，奶油霜可用125K
注意边缘略微上翘，一边挤一边抖一抖，增加荷叶的纹路感
可以两片叶子叠加，增加层次感
用牙签、竹签等做莲蓬，首先把牙签用豆沙霜包住
顶部做出莲蓬的形状，挤出莲子或依然用2号嘴挤出莲子造型
也可以用Wilton 150号嘴挤荷叶
这是另一组花型
姜撞奶
用料：
200毫升水牛奶
1小块姜
1小勺糖
做法：
1、把姜去皮切碎
2、把切碎后的姜倒入榨汁机搅拌杯榨汁
3、用过滤网挤出姜汁
4、将备好的水牛奶倒入煮奶锅里，并加入1勺糖，开始煮奶。
5、用文火加热煮奶，直到奶煮开为止
6、奶煮开后需要静置35秒左右，等奶冷却到80°后用姜撞奶。
7、盖上碟子，静置3分钟。
8、可以吃了
🍢关东煮🍢
去年🇯🇵自由行满大街的关东煮，超市便利店都有，超级好吃，食欲满满，咕咚咕咚…在京都锦市场买了昆布、柴鱼片…回国后自己动手做一回！家里食材不充分，不过有白萝卜和鸡蛋就足够了（我的最爱）。
用料：
根萝卜
个鸡蛋
块豆腐
竹轮
潮汕牛筋丸
鱼饼
做法：
昆布表面保留白色盐渍物，下冷锅小火煮开（不要大火煮粘液会出来）约6分钟，昆布捞出撕成条打结备用。
昆布水煮柴鱼片约3分钟，过滤网去汤汁。之后加入味淋：生抽：清酒=1:1:1的比例调出最基础的日式汤底（参考了《型男大主厨》詹姆士的比例）
白萝卜是我个人最爱，感觉是关东煮的灵魂所在，去皮切厚块，两面划上十字刀方便入味。下冷水放入少量大米和盐煮开（去除白萝卜特有的涩味）。同理，鸡蛋煮开剥壳备用，竹轮，豆腐，牛筋丸，鱼饼全部过一遍热水，除去油水（让关东煮口味更清爽）。
所有食材装入容器中倒入日式汤底大火煮开，转小火炖煮。
用筷子戳一下白萝卜，一定要煮软煮透才会好滋味哦！
西红柿鸡蛋豆腐木耳汤
用料：
1个西红柿
6朵木耳
2个鸡蛋
少许盐
少许葱
一勺生抽
半勺老抽
少许鸡精
做法：
西红柿顶部切十字刀，开水冲泡去皮切丁。
木耳温水泡发，切丝。
一盒嫩豆腐切小块备用。
起锅烧油，放入西红柿丁加生抽，老抽炒软，加水烧开，依次加入木耳丝，嫩豆腐块，煮开后加入鸡蛋，最后加盐鸡精调味。
小葱豆腐
豆腐营养价值很高 又方便制作
用料：
250g嫩豆腐
少许葱花
少许酱油
做法：
将豆腐改刀切成小块置于盘中
撒上葱花倒上酱油 搅拌均匀即可
一岁辅食·银耳雪梨汤
杭州的秋天很干燥，昨天娃开始咳嗽，就想着做点滋润的补补
用料：
半朵银耳
少许雪梨
1颗红枣
做法：
银耳泡发后切小块
雪梨切小块
红枣去皮切小块
雪梨、银耳、红枣都放入炖盅，加水，炖1.5h
加入芝麻核桃粉，搅拌均匀即可
毛蟹年糕
用料：
300克年糕
4～5只毛蟹
10克生抽
10克老抽
10克糖
20克料酒
2勺蚝油
1片姜
做法：
蟹洗净切半沾上面粉待用
20克油爆香姜丝，2分钟，varoma键，反转小勺，然后调10分钟，蒸煮键（最高温度），反转小勺，逐个将蟹从锅盖的小孔中放入，10克生抽，10克老抽，10克糖，20克料酒，加3量杯开水，盖上量杯盖。
加入年糕，加3量杯开水，2勺蚝油，然后继续调8分钟，温度最高，反转小勺。最后出锅装盘。
香蕉牛油果奶昔
用料：
1个牛油果
1根香蕉
150ml牛奶
适量（可不加）冰糖
做法：
将切好的牛油果、香蕉放入破壁机，再加上适量牛奶，不用太多不要漫过水果，喜欢甜的可以加入适量冰糖，原则奶昔功能，2分钟就好啦。
西兰花虾仁
快手菜，没什么难度。注意些细节就好了。
用料：
1朵500g西兰花
10-20只虾仁
3克盐
1勺淀粉
做法：
西兰花切碎，加入果蔬净泡15分钟。
看这个水，哎，一定要泡啊！太脏了。
虾仁准备好，放几片姜去腥。
锅中烧水，烧开，加入虾仁煮2分钟左右捞出，不要煮时间太久会老的。
虾仁捞出之后把西蓝花放进去煮，➕几滴食用油（为了颜色鲜艳）
煮几分钟是根据你喜欢吃生熟程度来的，一般我喜欢软的。
起锅烧油，油热下西兰花，翻炒一分钟。
加入虾仁，盐，翻炒2分钟
勾芡（淀粉一勺加点水搅吧搅吧）倒入锅中翻炒30秒，出锅
装盘。
零负担的火龙果大麦若叶冰淇淋
夏天很馋冰淇淋，但是又觉得热量太高，每次吃一点一点也不爽，自己做了几次口感都不好，没想到这样做的口感那么好，冰沙的感觉
用料：
50克牛奶
大麦若叶
火龙果
蜂蜜
做法：
第一层是纯火龙果，果肉果汁都有哦，不用特意打成汁
把牛奶和大麦若叶搅拌均匀倒入饭盒，冷冻一下，牛奶加蜂蜜倒入，这是第二层，放入冰箱冷冻，火龙果是第三层
蛋黄酥千层酥你说了算
因为没有毛刷刷蛋液～就改做了不用刷的款哈，以下份量可以做8颗，斑斓莲蓉我买的是莲香楼的，咸蛋黄我买的可以直接使用的半成品，一包有10颗，牌子我觉得问题应该不大，但是听说生的鸭蛋敲出来貌似更好～有条件的亲可以试试，具体操作可再搜搜～本处为懒人一枚，无解哈～
用料：
75克中筋面粉
28克水
28克黄油
15克白砂糖                     
总水油皮👆（除4份）
50克低筋面粉
10克甜菜粉
30克黄油
总有色油酥👆          （除4份）
斑斓莲蓉
8颗咸鸭蛋
总馅料👆                         （蛋黄+莲蓉=38克）
做法：
1队—水油皮：
将所有材料混合，揉至无干粉混合均匀即可，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟。
2队—有色油酥：
将所有材料混合，揉至无干粉混合均匀即可，用保鲜膜包起来跟着水油皮一起进冰箱冷藏，到时和1队一起出来即可。
1队和2队闭关时我就摆弄3队了～
3队—馅料：
咸鸭蛋喷和抹点高度白酒后，150度进烤箱烤3分钟少量出油即可，烤完不嫌烫手也可以直接包进莲蓉馅里～我一般是烤完鸭蛋后拿出来放凉，这段时间就先称重莲蓉。我买的鸭蛋一般11克一颗，那莲蓉就需要每颗约27颗一颗。我买的鸭蛋约11克一颗，那莲蓉就需要每颗约27颗一颗。（每颗馅38克）

30分钟到，1队和2队出来了，步骤：
1、水油皮—要能出手套膜；冰面皮揉摔10分钟不到，变柔软不粘手可拉长就可以了～我今天第一次完成手套膜哈，发现如果不够柔软出不来膜就少量加入黄油，就会越变越柔软，哇哈哈哈哈～小白也可以滴。
2、出膜后的1队分4份，2队分4份，保鲜膜盖好休息10分钟～
3、10分钟到，将2队像包包子一样包入1队，收口滚圆，保鲜膜盖好再睡10分钟～
10分钟到！起床～擀成和擀面杖一样长（参考步骤4图片），卷起来后再丢回保鲜膜里继续睡10分钟。

10分钟到！拎出来再擀一次，和擀面杖一样长，力道要均匀（网上都这么教，可是我也感觉不出来哈）
这是擀第二次的样子～

卷卷卷的手模～
一共就擀2次卷2次，这是👆第二次，盖好后放进冰箱冷藏20分钟定型。
20分钟到！冰箱取出来后对切后压成个年轮饼～放点面粉防粘
擀成中间稍厚旁边薄，把馅放进去包起来，这样后面收口时底部不会太厚。
8颗龙珠准备进丹炉
160度烤箱预热，上下火🔥～35钟就可以出炉了
我家的烤箱好像越烤温度越高，所以我设定150度，35分钟。如果温度🌡️高时间就少点～165度就烤30分钟这样。
它来了它来啦！
第一次做！
真的是第一次做！
喜欢吃豆沙的可以自行更换～
爱心助农—香辣贻贝/辣炒海虹
又是一个淘宝爱心助农商品。山东贻贝滞销，下单买了一份，一天多送到，冰袋加泡沫箱包装，到手还是活的。虽然个头不大，但是肉挺满挺鲜。贻贝的名字很多，海虹、青口、淡菜…都是它。
用料：
5斤贻贝
1头大蒜
1块姜
半个洋葱
5—6个朝天椒
5—6个干辣椒
一把花椒
半勺郫县豆瓣酱
2—3根香葱
3勺香醋
3勺生抽
做法：
贻贝冲洗干净，开水锅里烫一下开口。
剥出肉来，五斤贻贝能剥出两斤肉。
很新鲜。
姜蒜辣椒洋葱切丝或切段。
香葱切末。
锅中热油，倒入辣椒花椒和姜蒜炒香。
加入洋葱丝翻炒。
倒入贻贝肉。
加入香醋和生抽。
煮至入味，无须太久，贻贝很容易熟。
出锅装盘撒葱花。
香辣鲜美。
扁豆焖面
用料：
500g扁豆
300g手擀面
100g云南火腿
半根葱
一头蒜
100g炸酱
做法：
1、手擀面用橄榄油拌匀，上蒸锅蒸十分钟，蒸好后用筷子将面条打散放入容器中待用
2、蒸面条的同时将扁豆洗净后用手掰成小段、葱切成段，蒜切成末，待用
3、将锅内放入橄榄油，油热后放入葱段爆香
4、然后放入云南火腿进行煸炒
5、炒出香味后，放入扁豆翻炒两分钟，加入炸酱、少许盐继续翻炒三分钟后
6、加入刚好没过扁豆的纯净水，水开后转小火盖盖炖煮十分钟
7、将锅内的汤汁盛出，只剩下少许汤汁
8、将蒸好的手擀面铺在扁豆上，盖盖转小火焖煮
9、每隔两分钟打开锅盖，将之前盛出的汤汁均匀的浇在手擀面上，焖10分钟后待汤汁收完，即可关火开盖
将蒜末、藤椒油倒入，与焖面一起拌匀
11、拌匀即可享受美味
好吃美味的焖面出锅了
【健身增肌饮品】香蕉杏仁牛奶
杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。 香蕉中富含耐力运动中需要用来提供能量的碳水化合物（糖类），且内含维生素B群、镁，可协助体内蛋白质与糖类代谢； 此外，丰富的钾成分有助肌肉与神经功能，减少大量排汗后的抽筋情况。九阳小黄人卡哇伊随身榨汁机，可爱的造型让你爱不释手， 轻松来一杯增肌饮品， 随时随地想喝就喝，真的不要太方便。大眼按钮的独特设计也是别具匠心。萌物陪你健身
用料：
一台九阳小黄人随身榨汁机
200ml牛奶
一根香蕉
8颗杏仁
做法：
准备好食材。小黄人充足电。
香蕉剥皮切段。
304不锈钢精钢刀头和满满一杯食材即将融合。硅胶圈也密封不会漏汁，至于液体量max也有明确标注。奶瓶级材质，不怕析出有害物质，耐摔耐撞。
旋紧机体和杯体，亮点对其，大眼睛的秘密，双击大眼仔，即可开启榨汁模式，仅仅需要短短十几秒，大马力的旋转速度，一杯增肌饮品就速度呈上。
盖上大眼杯盖，350ml口袋式容量，轻松装进口袋，迷你的刚刚好，卖的了萌，做得出营养。Super
内涵照，会卖萌的榨汁机哎！一见钟情，拿出充电线，研究一下机体，大眼萌的背后是充电口，电脑、移动电源都可以完美结合，迅速充电，随处都是充电站，甚至大眼萌还可以化身你行程中的充电宝，不用担心手机电量不足，直接掏出大眼萌。而且可以自主替换挂饰，真的很赞。
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煎肉串
用料：
1斤猪五花肉
2大勺五香粉
1大勺咖喱粉
1大勺孜然粉
少许盐
1大勺玉米淀粉
2大勺食用油
做法：
把肉切薄片，如果不好切可放冰箱冷冻一会。
把所有调味料倒入肉片里抓匀后再倒入食用油将肉水分包裹住会比较嫩。
抓匀装入保鲜袋，放冰箱腌制24小时。
取出后用竹签把肉片串起来。
平底锅少放油把肉串放下去煎。
煎至表面滋滋冒油，煎熟装盘，根据个人喜好撒上孜然粉或者辣椒粉。（真香）
小土豆炖排骨
这道菜实在是太太太好吃了！我都怀疑自己以后能不能再做出超越这个好吃程度的排骨啦~排骨软烂的恰到好处，不去皮的小土豆因为事先煎过，表皮有质感，咬开之后里面吸满肉汤滋味的柔软爆出来的感觉实在是太美好啦！！！超级好吃，五星推荐！！！
用料：
2磅排骨
10颗小土豆
6片生姜
1把花椒
1个干辣椒
1大勺郫县豆瓣
清水
盐
生抽
蚝油
老抽
料酒
做法：
排骨用盐水浸泡半小时以上，再冲洗干净。
锅中加入3片姜和清水，煮开后加入排骨，在此等水煮开后煮两分钟。再捞出排骨洗净沥干。
另取炒锅加入油、郫县豆瓣，小火炒出郫县豆瓣的红油之后加入干辣椒和花椒，炒香后加入排骨翻炒至均匀包裹在每一个排骨上面。淋上一点生抽，然后沿锅边淋上一点料酒，继续翻炒到没有酒味。
锅中加水，没过排骨。大火烧开后，加入老抽和一点蚝油。继续小火炖煮~
这个时候开始处理小土豆啦。小土豆用钢丝球刷干净表面，不去皮。然后切半冲洗净淀粉。沥干。
锅中热稍多一点油，放入土豆，中小火煎到土豆金黄表面焦焦的样子，取出。
排骨炖大约1小时后，加盐调味。放入小土豆，大火收汁，大约10分钟就可以出锅啦。
宝宝辅食南瓜发糕
给我家宝宝做的，刚长牙，很爱吃（8个月以上）
用料：
适量南瓜
适量水
4克酵母
20克婴儿奶粉
适量（可不加）糖
适量面粉
做法：
原谅我，没拍照，南瓜蒸熟，我是趁热用料理机加水打成泥，也可以用东西捣碎，加点糖（可不加），不烫手时加酵母，搅匀加面，稍软，面可以稀一点，把模具刷点油防沾，发到两倍大，上锅蒸30分，还火后闷5分钟，就好了！
发好没蒸的样子
摆些葡萄干，枣，造造型
香辣鸡中翅
平安夜，想给家人一个惊喜。平时都在学校，很少陪在家人身边，希望家人都平平安安，吃这道菜的都会好运连连。
用料：
10个鸡翅中
适量盐
适量葱
5片姜
4瓣蒜
适量油
5个干辣椒
适量花椒
适量淀粉
3克奶粉
5克白砂糖
1克黑胡椒
1克孜然
做法：
冷水洗净鸡中翅晾干
把花椒粉，黑胡椒，奶粉，孜然，白砂糖，盐，辣椒粉，大蒜，淀粉加入400ml的凉水里并搅拌均匀，此配料水就完成了。好吃不好吃就看配料水了
把葱头切段，葱夜切碎，姜蒜切片
把晾干的鸡翅切开以便更加入味
锅中倒少量油加热，油开始冒烟时放入鸡翅，注意鸡翅有皮的一方朝下
反复煎炸致鸡翅金黄时捞出备用
锅中留少量的油，加入姜，蒜，如果喜好麻辣的，还可以加一下辣椒段和花椒粒，翻炒到有香味喷出时加入鸡翅
加入之前准备好的配料水，水烧开后，调至小火闷10-15分钟，待汤汁快干时调至大火，收汁
汤汁收干，关火，用筷子夹到盘子摆盘，整个制作过程完成，味道非常好
炸鸡腿
用料：
只鸡腿    6个
克盐       适量
勺料酒     适量
克油       适量
勺酱油   适量
耗油  适量
姜蒜  一小撮
粘米粉  沾满鸡腿便可
做法：
鸡腿划几刀后用食用油，酱油，蚝油，姜蒜，料酒腌制两小时便可。
油温热了之后用中小火慢慢炸，炸个16～25分钟就可以了。
少油健康又好吃的海鲜炒粉丝
少油健康的炒粉丝，炒完发现粉丝放太少了，也好，少吃点儿延缓砖家说的粉丝使人变(kuai)笨(le)的速度😂，万能调味汁儿(地址请戳：https://www.xiachufang.com/recipe/103759536/)第N种.......能法。
用料：
一把粉丝
一把菠菜
半根胡萝卜
六朵木耳
150克虾仁
1勺万能调味汁
做法：
胡萝卜切丝，虾仁、木耳、红薯粉丝、菠菜烫八成熟备用。
锅里抹一层油烧热，把所有菜倒入翻炒，加入万能调味汁，炒熟。
紫薯酥
用料：
1个紫薯
45克热水
190克面粉
75克猪油
25克糖
适量黑芝麻
1个蛋黄
做法：
水油皮：
面粉110克
白糖25克
猪油35克
热水45克

将这些全部搅拌在一起，揉成球，盖上保鲜膜醒发20分钟
油酥：
面粉80克
猪油40克

将两个揉在一起，揉成球
紫薯：
一个紫薯，蒸好了捣烂备用
将醒发好的水油皮和油酥分成9份
水油皮包油酥，揉成球
再擀成牛舌状，从下往上卷起
盖上保鲜膜醒15分钟

再将醒发好的牛舌饼，擀平，再从下往上卷起，卷成牛舌状
按住中间，两头往中间对折
包入紫薯，揉成球，用手轻轻按扁，用小刀在上面划几下
表面涂上蛋黄，撒上黑芝麻
放入烤箱180度中层20分钟
完成
闽南咸饭--南瓜饭
咸饭是我們家乡老人常做的一个饭食，比較常做的咸飯有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。

就是把蔬菜类食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。
很方便，又美味喔！
用料：
200-250 克日本南瓜 （Kabocha)
5-6 片咸肉/五花肉
1 杯白米
2 杯水
2-3只 小红葱 （切片）或 1 大勺蔥酥
1 小勺盐 （或适量）
一撮 五香粉
做法：
小红葱切片，日本南瓜洗淨切塊（不必削皮）。米洗淨淘好。
热锅，下一大勺油，把咸肉加入煮至油溢出，加入红葱片，煸炒雞肉煸炒變色。把南瓜加入炒至变色。
把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入盐调味，盐可以稍微多一点，米饭焖好之后咸淡就刚刚好了。把米翻炒至水份干，米粒有点透明的时候，倒入2 杯水。大火煮滚后转4号火（中火偏小火）加盖焖15分钟，或至水份焖干，檢查看看米飯是否已經熟透。熄火。
打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟才吃比較好。
中秋应景——竹荪冬笋冬瓜煲老鸭汤
中秋节吃鸭子~配上我最喜欢的竹荪冬笋和冬瓜。很适合秋天食用~
用料：
约4斤老鸭一只
20克竹荪
3支冬笋（我家存在冰箱冷冻的）
1斤冬瓜
适量葱
适量姜片
适量料酒
适量鸡精
适量盐
适量枸杞（点缀）
适量水
做法：
将鸭子洗净，并去除杂毛。切成稍大的块，焯水。
在砂锅内加入水、料酒、葱、姜片，放入鸭子块，煮到九成熟。
在煮鸭子的时候，将竹荪用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。切成4厘米左右的段。
将冬瓜洗净去籽去皮，切1厘米厚的片。
冬笋洗净切成滚刀块。
待鸭子九成熟时，放入竹荪、冬笋、冬瓜，一起煲半小时。
最后加入盐、鸡精调味。关火前放入枸杞点缀下。
手抓饼流心元宵酥
用料：
2张手抓饼
8颗元宵
做法：
手抓饼解冻，切成四份。
元宵一定要提前解冻，我用的大个的。
每个里面包一个元宵+马苏里拉芝士碎。
包好备用，8个。其中三个是无糖黑芝麻，其五个是孩子喜欢的巧克力口味。
放入平底锅，一定要小火，有耐心，每一面都煎到了，观察。不用放油。
成品图，巧克力馅，流心。
成品图黑芝麻馅，流心😘
摆盘，快速又美味。
蚝油捞面
用料：
1个面条
适量青菜
适量油
半勺蚝油
适量小葱
做法：
准备材料
水开把面，青菜煮熟
煮好的面捞出洒上小葱
放油，蚝油搅拌均匀
绝对是快手早餐
土豆焖鸡
用料：
个土豆
勺生抽
片姜
勺料酒
勺酱油
勺老抽
根葱
克盐
克糖
做法：
1锅烧水放姜片，料酒，倒鸡煮！！！打起过冰水，备用！
2切土豆，锅烧油放蒜末，土豆炒金黄，放鸡块，炒！！！放耗油，酱油，鸡精，糖，盐，炒！！！加水，没过鸡，小火闷20分钟，大火收汁放老抽上色，起锅！