xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
蛋饺
儿时过年总要做蛋饺，虽然现在时光如梭，物是人非，但还是甚是想念那一口。
用料：
主料：
8个      鸡蛋
内馅：
300克      猪肉馅
20克      葱末
8克      姜末
1个      鸡蛋
适量      盐
做法：
将馅料的所有材料放到一个碗里，顺着一个方向搅拌，这样能让肉馅上劲。盐放适量，因为蛋饺不是直接吃的，是配菜，所以不用放太多盐。
8个鸡蛋打到容器里。我用的玻璃量杯，方便倒蛋液。
4寸不粘锅加热，刷一层底油。
倒入一层蛋液，以蛋液刚刚铺满锅底为准，多余的蛋液可以倒回去。
放入调好的肉馅，放在蛋液比较厚的一面，馅儿不要太多，不然怕封不住口。
在蛋液未完全凝固的时候，将薄的一遍掀起盖到另一边上面。这一步骤可以离火，避免蛋液凝固过快及另一边加热过度导致糊化。
将初步形成的蛋饺重新放回灶上，两面各加热10秒。
双面各加热10秒。转达盘中，速度要快，接着倒入蛋液，用锅的余温重复步骤5至步骤8。
非常时期，材料不足，用已有的材料简单的做了一个杂拌汤。
羊肉手抓饭
最近又收到一个大羊腿，这个羊腿特别好，是好友自己在农村买的羊杀的，羊腿闻起来就有一股甜甜的膻味，并不熏人。我把羊肉分割好一袋袋冻在冰箱里，打开冰箱一看到这么多储存真是心花怒放啊。如果有一天我有幸被穿越到古代，请把我穿越到皇帝老儿的御膳房，然后我以免给皇帝老儿做吃的一面偷吃，不，我是尝尝有没有毒，若皇帝老儿吃到了我做的饭龙颜大喜赐我个黄马褂啥的，那俺也光宗耀祖了哈！

俺做的手抓饭谈不上多么正宗，但是绝对实惠，那里面的羊肉多多的，照片上没照出来，都藏在锅底呢，哈哈。
用料：
若干羊腿肉
若干大米
1根胡萝卜
1个紫洋葱
少量酱油
少量盐
做法：
羊腿肉切小块，大米洗干净浸泡半小时
圆葱和胡萝卜也切成小块，准备酱油和孜然
锅中倒水烧开放入羊肉，焯一下后捞出羊肉用凉水冲去浮沫
锅放少许油烧热，放入洋葱和胡萝卜块和羊肉炒出香味
锅里加水，加少量酱油和盐煮开
把全部材料倒入电饭煲，加入大米，表面撒上孜然粉，按下煮饭键
饭跳闸后再焖十分钟，然后开盖搅匀
麻辣火锅鸡
忌口很多、疫情也不适合出去吃。
主要最近脑子不好使、要记下来配料避免以后忘记怎么做……
用料：
3只鸡琵琶腿
1包呷哺呷哺麻辣香锅料（清淡青麻椒特色）
1包海底捞麻辣香锅料（味道比较重、比呷哺的咸，二选一）
1/2颗大白菜
1节白莲藕
若干克白芝麻（为了出锅好看）
随意用量自己喜欢的蔬菜
做法：
1⃣️菜市场买回的鸡腿剁块，清水冲洗一下沥干备用。2⃣️不粘锅直接放鸡块炒至表皮微微发硬，放入麻辣香锅料，翻拌均匀。3⃣️把藕片或条放进锅里拌匀盖上锅盖炖8分钟。4⃣️把白菜板放进锅里拌均盖上锅盖一分钟，再放入白菜叶、焖软。关火、把蔬菜抄拌到锅底，撒上白芝麻。不着急可以盖上盖子等白菜入味。     超级好吃😋
原味黄油曲奇（手搓版）（只需5种材料）
啰嗦一下：
嗯嗯，先自我介绍一下，我是18年去王森学了一年的烘焙师，19年开始就都在工作了。踏入这行也算两年了。面包蛋糕甜品我都比较在行，有需要互相帮助可以微信加我，想吃的也可以call我。

注意：这款是正宗的黄油曲奇，黄油浓香。我也试过加杏仁粉等，如果你们喜欢，当然也是可以加的，但是，我觉得味道变的不纯粹了，我喜欢这样简简单单的味道。并且我将糖量减少到很低了，就是淡淡的不浓烈的甜。由于个人不喜甜，所以立志做低糖又尽量不影响口感的西点

注意：纯手工的话建议配方减半！！不然量太大很难操作！！！
此配方用8号裱花嘴大概可以挤45到50个。
用料：
220g黄油（无盐）
80 克糖粉
1只鸡蛋
2克盐
265克（不加奶粉275）（加杏仁粉255g）低粉
15克（可不加，加了更香浓提味，我是有加的）奶粉
20克（可不加，我一般不加，喜欢黄油曲奇的原始味道）杏仁粉
做法：
将黄油和糖粉一起打发，（可以这时候放盐，也可将盐和粉类一起加）没有手动打蛋器的。直接上手吧！！如果是夏天，手温太高就不建议了。用手的话，就是将黄油和糖粉摊在大桌子上，用手掌去摩擦黄油和糖粉，用圆形的手法！！！一直打发至发白。越白到时候曲奇吃起来越酥的掉渣渣。
将鸡蛋搅匀（一定要搅匀）分三次加入黄油中。此时如果亲自用手搓发的情况，一定要注意了！！一定至少分3次到5次都可以！！不然因为用的是手，速度不会有电动打蛋器快，很容易鸡蛋和黄油没办法乳化完成形成分离！！！
鸡蛋和黄油完全融合后，再一直打发。打发到体力明显变大。泛白。记住了，越搓发越酥的掉渣渣！！！酥的掉渣渣的话也会偏腻。饼干嘛，怎么样都会成功的，就是口感的问题了。
最后加入过筛低粉，奶粉或者杏仁粉（杏仁粉可以不过筛）压拌。不可以用打蛋器。只能用刮刀。如果徒手上的，直接压拌！！不可以乱揉，虽然用的是低粉，也会起筋的。混匀了就行了。装裱花袋挤曲奇。
挤曲奇真的是力气活。和技术活了，也是要练的。手抓裱花袋，用8号绕一圈。挤的大小尽量一样，不然烤的话容易有的熟有的没熟。
温度的话我用的是海氏c75，上火185下火155约20分钟左右。中下层。每个烤箱温度不一样，自己要学着多烤几次就好了。
「一人食」低脂蘑菇奶油炖鸡
既然低脂就是用牛奶代替奶油，味道不能说惊艳但是可以偶尔换换口味，不要用奶粉，会有一股奶腥味。
用料：
100克鸡胸肉
50克胡萝卜
50克香菇
200克牛奶
10克玉米淀粉
适量洋葱
适量黑、白胡椒
适量料酒
适量橄榄油
做法：
鸡胸肉切成小块用黑胡椒、白胡椒、料酒腌制15分钟。
胡萝卜去皮切丁，香菇去蒂切片。
洋葱切块备用。
淀粉与牛奶混合均匀。
热锅下油放鸡胸肉炒制发白，盛出备用。
放少许油把洋葱炒香。
加入胡萝卜和香菇炒软。
加入牛奶淀粉混合物和鸡胸肉翻炒至稍微粘稠。
盛出开吃。
健脾养胃山药饼
山药具有健脾养胃，益肺止咳，降低血糖等功效，对于糖尿病患者，病后脾胃虚弱的老人孩子都特别适合！
用料：
1根山药
100克自发面/面粉＋安琪
20克砂糖
1个鸡蛋
做法：
山药去皮切片蒸熟！
蒸熟的山药加糖捣碎拌匀！勺子就可以操作！
加入一个鸡蛋，搅拌均匀！
加入面粉和成微软的面团！可以适量加减面粉！
擀成
5厘米左右厚度，用模具做成小饼！我用的安慕希酸奶盖子！哈哈哈！模具自行解决！没有硬性要求！
平底锅刷油，一点点就可以！小火烙至两面焦黄就可以！
出锅！加点蓝莓酱，芝麻酱，花生酱更好吃！
炒螺丝
用料：
500克螺丝
3个酸辣椒
5克盐
3片姜
2勺料酒
4根香菜
做法：
螺丝提前放高压锅蒸熟，再放锅里翻炒。
加入酸辣椒，酸萝卜，蒜头，继续翻炒。最后放入料酒，生抽。
咖喱土豆青椒肉
我自己乱做的家常的一个菜菜,也是快手菜,懒人菜.很下米饭的.青椒是手撕的,看着不好看,嘿,不过手撕的营养会流失的少.
用料：
土豆片
肉片
咖喱粉
葱
姜
料酒
老抽
青椒
盐
做法：
肉片,我没腌,直接放葱,姜,料酒爆炒,加一点老抽,酱油,放青椒翻炒出锅
炒1中的肉汤,加开水炖土豆片,至软,最后放1,加咖喱粉煮2分钟左右
加盐调味出锅
香蕉草莓椰蓉麦片酸奶杯（减肥餐）
夏日少女心 有粉色的甜美，偷偷藏有薰衣草的酸奶杯。夏日解暑必备 推荐组合：1:神秘美貌的玉子烧https://www.xiachufang.com/recipe/103893986/ 
2:减肥鸡肉丸https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/
用料：
6个草莓
1/2根香蕉
1克椰蓉（可以不要）
1克燕麦
看你杯子大小而定低脂酸奶
少量薰衣草茶片（可以不要）
1小勺蜂蜜
做法：
草莓先选了3颗后来发现不够。就改为6颗。
在搅拌杯里面加入一勺酸奶 不需要加矿泉水。因为需要它厚实才能支撑起水果和麦片。
加入1/3或者1/2 根香蕉。我没有新鲜香蕉了。用的以前做的香蕉泥一样的。
这是本来要做空气炸锅香蕉片的材料。 只能牺牲了。😢。
榨到酸奶和水果们全部混合
用牙签轻轻将白色酸奶画圈和粉色混合。
用磨具压出草莓花瓣平铺在杯子的中心。
在加入薰衣草片，椰丝装饰。
麦片，我就选了一个结实、另一个轻盈的质感。
完成。❤️
意式香草电饭锅烤鸡
非常适合健身的宝宝，高蛋白低脂肪。方便快捷，简单操作，不会做饭的宝宝也能够烹饪哦～
用料：
500g走地鸡
半个柠檬
10片姜
3根葱
适量意大利香草
适量迷迭香
适量黑胡椒粉
2勺生抽
2勺蚝油
做法：
鸡洗净，加入生抽，蚝油，黑胡椒粉，抓匀腌制。
备料：姜切片，葱切段。一半腌制鸡，一半待烹饪时备用。
加入迷迭香一起腌制，去腥。
再加入香草，涂抹鸡全身，腌制4小时以上。
柠檬对半切，挤入柠檬汁，涂抹鸡身，清新味道。
用另一半姜葱垫底，把腌好的鸡放入，最后电饭锅按下煮饭键，等待出炉即可。
🍌烤香蕉吐司片
甜甜糯糯的香蕉片，搭配全麦吐司，完美的早餐！
用料：
0.5根香蕉
8克黄油
1个鸡蛋
1片吐司片
适量白砂糖
做法：
鸡蛋打散，黄油融化，香蕉斜切片
吐司放到烘焙纸上，上面刷鸡蛋液
摆上香蕉片
刷上黄油
撒上白糖
烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟
摆上薄荷叶装饰一下
桃胶雪燕酸奶羹
用料：
5克桃胶
5克雪燕
1瓶酸奶
1块生姜黑糖
20克藜麦
做法：
桃胶和雪燕泡12个小时，清理杂质，沥干水备用

桃胶，黑糖加水煮开，小火煮20分钟后，加入雪燕，焖煮10分钟后关火，就这么吃也可以，我准备当早餐吃，故而加入了酸奶和藜麦
藜麦用水多冲洗几遍，乘着煮桃胶时，另用一个锅小火煮12分钟即可取出

把步骤三中的桃胶雪燕稍微放凉，倒入酸奶和烧好的藜麦即可
Cannoncini 正宗意大利甜点
这是意大利甜点店，酒吧最常见的甜点。第一次做，千层面是买的，切成条包上管子上，包前钢管上要抹上黄油。里面的奶酪叫 Crema pasticcera 这是最难做的。
用料：
450ml全脂鲜奶
5个鲜蛋黄
100g白糖
50g马铃薯淀粉
3g香草粉
做法：
千层面卷上，刷上鸡蛋汁，烤箱180度，15分钟。

轻轻往一边转出来
先把鸡蛋黄和白糖打碎气泡，再放入牛奶和其它的食材到圆底碗（可以蒸的）放在一个小火加热中的开水上面，然后用打单器不段的搅拌一直到成稠密的奶酪状。
用挤奶油器把奶油挤进去就可以了！白糖粉不撒也不影响味道的。
清水出芙蓉，天然去雕饰！
和爸爸自驾旅行，到了一个小村庄，吃到一个鸡蛋炸荷花瓣的菜，无比钟爱，又再度要求老板娘制作一次，将她制作过程拍照记录。传到下厨房和大家分享，也是这次旅行的纪念。
用料：
2朵荷花
2枚鸡蛋
菜籽油
少许食盐
做法：
白荷花掰下花瓣洗净，鸡蛋加少许食言打散。
菜籽油烧至八成热，荷花瓣沾满蛋液下锅。
小火煎花瓣，花瓣上蛋液变色即可出锅。
摆盘~~仿佛清水出芙蓉
神机之老面包
神机在手，一天不开机，百爪挠心，寝食难安。刚好又败了超级昂贵的日清特选强力粉，谁不让做跟谁急。可惜，好事多磨，越想成功，麻烦越多。唉…周六做了中种，谁知道周日竟然没时间。一忙，忘记给中种翻面。周一打好面，本该分份儿时，又接了两个不能拒接的电话，想死的心都有。不过，因祸得福长知识了，终于知道为什么有些焙友整形时表皮不光滑，进入烤箱面包不长个了。结果，送入烤箱时，居然有一个盒子掉地上了！哭晕…
用料：
中种
280g日清强力粉
140g水
56g牛奶
4g酵母
8g糖
主面团
120g日清强力粉
24g牛奶
60g淡奶油
40g蛋液
40g糖
40g黄油
4.8g盐
做法：
homedear神机
48小时的中种，中途忘记排气，塌下去了。
主面团除黄油和盐以外的材料拌匀
中种剪小块加入，4档打到能拉开厚膜，加黄油和盐。
1档吸收黄油至不见，转4档，面团细腻光滑柔软不粘手，转1档30秒，完成。
室温30度，打好面团温度27.5度，稍偏高。
中种法面团不需要一发，只要醒面20-30分钟即可。姐不得已接了2个电话，醒大了。分份收圆，松弛15-20分钟，以能轻松搓长为准。这一步非常重要啊！一发发大了，中种醒大了，分份没有松弛到位，整形时就会断筋，表皮当然不光滑了。
放入4寸蛋糕模具
末发酵温度33度，湿度80%，发酵40分钟左右。
烤箱预热220度，烤箱最底层200度烤15分钟。因为醒大了，没长多少个,唉......看到中间那个变形的了吧，入烤箱前盒子掉地上摔泄气了！还好面团没掉出来。
出炉立即刷一层光亮剂，还是美美滴。
底子也漂亮
果然强力粉，很强啊，特别韧!
来，玩一下，哈哈哈哈!在车上呢，有点晃。
巨无霸
想怎么吃，就怎么吃!
酸甜西瓜汁
用料：
300ml养乐多
700克西瓜
40克蜂蜜
做法：
西瓜买回来，将瓜瓤挖出，去掉种子。这是个费力的事，要是无籽西瓜就好了
将西瓜放入料理机中
倒入3小瓶养乐多
倒入蜂蜜
用料理机工作30秒，搅打充分即可
将其冷藏放置，养乐多中的乳酸菌会发酵，致使西瓜汁都变得酸酸甜甜的，好喝的不得了哦
银耳雪梨羹💕
“银耳雪梨羹”有着平价燕窝之称

🌈防干燥的必备 不仅美容养颜而且滋阴润肺清热止咳 坚持长期食用效果更佳 男女老少皆宜 春天来了这么干燥的季节快来一碗吧
用料：
两小朵银耳
两个梨
适量冰糖
小枣10颗红枣
7-10粒枸杞
做法：
准备银耳 梨 红枣 枸杞 冰糖 （银耳需凉水提前泡2-4小时）
将泡好的银耳切成小块 （小块的煮熟后会变大）红枣洗净备用 枸杞洗净备用 梨切成小块
加适量水将银耳放入锅中 红枣放入锅中 中火煮
加入切好的梨
汤汁稍微变色后加枸杞
最后加冰糖 搅拌一下 煮至浓稠即可
出锅的成品 第一次做哦还算可以吧 嘻嘻
一人食—炒年糕
如果一个人不知道吃啥的时候可以尝试下炒年糕，年糕软糯有嚼劲，加上一点蔬菜和鸡蛋，简单又快手，对了，再配上一瓶快乐肥仔水，清爽有解腻～
用料：
1个鸡蛋
100克年糕
少许胡萝卜丝
3片卷心菜
1根火腿肠
1勺生抽
1/2茶匙盐
1根葱
做法：
鸡蛋打散，胡萝卜刨丝，卷心菜切丝，火腿切片备用。
锅内少许油先将鸡蛋炒熟备用。
锅内倒入少许油葱煸香后倒入胡萝卜丝和卷心菜丝炒至软后加入年糕片。
加入年糕片翻炒几下加入生抽盐调味，咸淡根据自己喜好来。
最后加入鸡蛋和火腿片煸炒后出锅。
大功告成！
红枣核桃松饼
为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920
用料：
60克低筋面粉或普通面粉
40克全麦面粉（或低筋或普通面粉）
2个鸡蛋
35克红枣干
35克核桃
120克水
2克泡打粉（或酵母1克）
做法：
老规矩提前准备好材料~红枣干提前用水泡软后要打碎~

如果没有红枣干用红枣也可以，红枣干比红枣甜，需要适当增加用量。

对泡打粉介意的可以不放，或者用1克酵母替代，发酵至蓬松状态。

核桃放塑料袋里面擀面杖碾碎。

分离蛋清蛋黄，蛋清放在无油无水的盆中暂放冷冻室。
全麦面粉，低筋面粉过筛一遍混合。

蛋黄，红枣片，清水一起料理机打成糊。咀嚼能力差的宝宝把核桃也放进去一起打。

将混合糊与面粉搅拌在一起。

蛋清从冷冻室拿出，滴入两滴柠檬汁，没有也可以不加，电动打蛋器高速打发到蛋白拉出弯钩的状态。
 
取1/3蛋清糊到之前拌好的红枣糊中，用炒菜的方式速翻拌，之后再倒回到剩余的蛋清糊中快速翻拌。
平底不粘锅上刷薄薄一层油，将面糊倒入，表面有气泡后可翻面，差不多每面半分钟左右即可出锅。
完成
拌冷面
人在新加坡，材料和美食和国内比都比较少，想吃什么只能自己动手解馋啦！
一直特别怀念在学校门口烧烤店吃的拌冷面，
用料：
1勺辣椒油
干蔬菜
1根黄瓜
克芝麻
1只鸡蛋
几个香肠
2勺麻将
克糖
克盐
雪碧
做法：
煮冷面，煮5分钟至稍微用力夹会断的程度关火，然后焖煮一会。捞出，过凉水
煮鸡蛋至全熟，黄瓜切丝，生菜和香肠煮熟，准备好自己爱吃的配菜～
把面从凉水中捞出，放在碗里，配菜放在面上面～
加入辣椒油，两勺芝麻酱，芝麻酱是灵魂！！！还有两勺醋，一勺香油，一勺糖，半杯雪碧，也是灵魂调味品！最后撒一勺芝麻
配上自己买的鸡排哈哈哈哈加一点荤！拌拌拌！开饭啦！
雨天神器热汤面
用料：
份面条
做法：
说明在图里
说明在图里
说明在图里
说明在图里
说明在图里
说明在图里
说明在图里
燕麦蓝莓爆浆蛋挞
好多人都好爱蛋挞，但是酥皮热量太高，对我这种减肥星人不太友好，尝试了一下这个无糖油的燕麦香蕉底的蛋挞，依然好吃，热量还低了许多许多

边边比较薄烤得微脆，中间嫩滑，蓝莓爆浆太好看了，颜值与味道并存☺️
用料：
100克香蕉
45克燕麦片
40克牛奶
1个鸡蛋
适量蓝莓
做法：
烤箱200度预热

香蕉压成泥，加入燕麦片
混合均匀，倒在铺了油纸的烤碗或蛋挞模具中，压出碗状，中间是个坑
放入烤箱180度10分钟定型
鸡蛋和牛奶搅拌均匀
过筛，倒在烤好的燕麦底上
撒大概十几颗蓝莓
放回烤箱200度15-18分钟，蛋液凝固，表面上色即可
香喷喷的味道

蓝莓都爆浆，太好看了
家常土豆片
百搭的土豆怎么做怎么好吃😋 酸辣土豆丝吃腻了的话，可以试试做土豆片，又简单又不失美味，每次我家做都会光盘。大家可以试试。
用料：
个土豆
根葱
克盐
个辣椒
勺酱油
勺醋
做法：
超市里买的小土豆，我觉得黄瓤的比黄瓤的更好吃一些，你们觉得呢？
买来的土豆去皮洗净切层片，家里有葱姜蒜的都可以准备一些。
切好的土豆片过下水，洗去多余的淀粉。
葱姜蒜爆香，没有的也可以不放，我放了一个辣椒，感觉没有辣椒的土豆是没有灵魂的😄
放入土豆煸炒，放入盐酱油一点点醋调味，放入适量的水，大概就是刚刚要莫过土豆的样子，盖盖儿焖煮一下，直到土豆熟了可以了，如果水放多了的话，可以大火收一下汁。
盛出来就可以享受啦！
原味吐司
个人笔记 450克一个
用料：
75克高粉
75克水
1克酵母
175克高粉
40克糖
3克酵母
70克乳清/牛奶
15克奶粉
30克淡奶油
15克黄油
3克盐
做法：
做面包前一天晚上把种面团材料拌匀，盖好盖子，室温放到可以看到气泡，放冰箱冷藏过夜
第二天下午，种面团和除了黄油外的所有材料入厨师机，2档拌匀，4档揉5分钟
加入黄油，2档揉匀，4档揉8分钟
盖上盖子室温发酵1小时
面团排气，分成3份滚圆，盖保鲜膜15分钟
把面团擀长，翻面卷起来，盖保鲜膜15分钟
面团再次擀长卷起，放吐司盒，35度发酵40分钟
烤箱预热后，180度上下火37分钟
震出热气后在晾架上侧放晾凉
加蜜红豆
加葡萄干和蔓越莓干
一上餐桌就被夹一空的【黄金脆皮咸蛋黄大肠】
这道菜我记得二十二年前吃过一次，当时一吃就难忘了，之后就没再吃过了，今天我就凭着当年的记忆去做这道菜，哈哈ok啦
用料：
看你要酿的肠有多长来定咸蛋黄
一段猪大肠
适量，我大概放了60克醋
洗肠用盐，生粉
做法：
先把大肠的外面用生粉同盐分别搓洗共四遍，然后反出内面层把结核的一定要仔细全撒掉，但要保留些肠的肥膏，然后又用生粉同盐分别再清洗（同洗外面一样）
洗完后就反回去肠壁那层，让它再来个泡白醋浴（当然喜欢吃时有点猪屎味的可以不用做这步），我可接受不了这种味道所以就泡个醋浴来去除吖
在泡醋浴同时你可以进行锅烧水同准备等下要酿的咸蛋黄了，这些都搞好了大概五分钟吧，可以把大肠捞起放已经开水的锅内进行飞水了
咸蛋黄准备好，蛋白不要浪费哦，可以用个容器储着方冰箱，用来滚粥，滚芥菜汤或蒸水蛋加上去或炒饭超好吃的。
把飞好水的大肠用牙签穿着封好一头，然后直接把咸蛋黄一个一个塞进去填满那大肠为止，然后再用一支牙签穿着封好
封好后就用60度的油温下油锅炸至整条肠都金黄色就ok啦，捞起在钻板上斜着切，上礏，一碟睇见都流口水的黄金脆皮咸蛋黄大肠，一上餐桌就被夹一空了
自制网红肉松紫菜包饭
紫菜包饭可能大家已经不陌生了，但是外面裹着一层厚厚肉松的紫菜包饭你试过吗，味美可口的肉松加上紫菜包饭，会带来怎样的口感，今天就来教大家这个简单又好吃的肉松紫菜包饭，平时上班出门郊游，都是可以带上吃的！超级方便！
用料：
适量大米
适量糯米
2颗咸鸭蛋
适量肉松
一根胡萝卜
一根黄瓜
适量海苔
适量沙拉酱
2颗鸡蛋
适量火腿肠
做法：
大米和糯米加入电饭锅，一比一的水，平时蒸米饭的时间就可以了。
黄瓜和胡萝卜切丝，咸鸭蛋只要蛋黄的部分。
鸡蛋打散，开始摊鸡蛋饼，摊好的鸡蛋饼记得也切丝。
卷寿司的竹帘上记得先包上一层保鲜膜。
铺好保鲜膜就可以开始做寿司了，先铺一层米饭，记得铺满，铺好之后加上一张海苔，火腿，黄瓜， 和胡萝卜丝按自己的量放。不要忘记放上鸭蛋黄，放好之后挤上沙拉酱。
全部的材料放好之后就可以开始卷寿司了，记得一定要压紧实。
卷好得寿司，表面全部抹上沙拉酱，抹匀之后再加上肉松，寿司整个都要裹上肉松。
裹好就可以切好装盘了，赶紧做起来吧！
地三鲜
用料：
一个土豆
三个青椒
三个茄子
10片生姜
一勺芡粉
适量 五勺水
两勺酱油
三勺糖
一勺料酒
做法：
土豆 青椒 茄子洗净
土豆去皮 切块状或者丝状 都可以 个人喜好
茄子 因为比较容易熟 所以可以切长块长条状都可以
青椒 切块状 
这次制作是切丝的 不好拿捏
锅放油 烧热
生姜入锅炒出味道 提味
土豆 青椒 茄子下锅 一起炒
翻炒过程中
加芡粉活水 浇上一层 翻炒
加一勺料酒
加两勺酱油
加三勺糖
最后起锅前加一勺盐
起锅 装盘
【两种造型】香浓提子乳酪派
香浓美味的提子乳酪派，乳酪馅非常简单又好吃，所有材料搅拌均匀就好了，派皮也很香酥，配方的用量可以做一个直径18厘米和一个直径12厘米一大一小两个派，如果做小的乳酪派还可以在表面做出格子图案，很好看的~
用料：
#派皮面团
200克低筋面粉
125克黄油
30克绵白糖
18克牛奶
18克蛋液
1小撮盐
#提子乳酪馅
215克奶油乳酪
120克酸奶
60克绵白糖
60克鸡蛋液
1大勺柠檬汁
1.25小勺玉米淀粉
80克提子干
适量朗姆酒
#表面装饰
适量蛋液
适量杏仁片
做法：
首先制作派皮：冰冷的黄油切小丁，和面粉、糖、盐混合
用手轻柔快速搓成粗玉米粉的状态
加入牛奶和鸡蛋液，压拌均匀后快速用手揉成团，包入保鲜膜冷藏静置30分钟以上，也可以提前一晚制作
静置派皮的时候准备馅料：称取提子干装进小碗里，用朗姆酒浸没，放入微波炉高火转90秒后，取出晾凉备用
室温软化的奶油乳酪用刮刀搅拌顺滑，加入绵白糖搅拌均匀
依次加入酸奶、鸡蛋、柠檬汁、每次都要用蛋抽完全搅拌均匀再加入下一次，最后筛入玉米淀粉用蛋抽快速搅匀乳酪馅就做好了
接下来处理派皮：派盘内部涂抹软化黄油筛上薄薄一层面粉防粘
取出冷藏好的派皮，分成两份
将两块面团分别擀成厚度约3毫米的圆形面片，底下最好垫上保鲜膜或烘焙纸，方便操作
将面片提起，铺入派盘中，用手指轻轻按压面皮使之紧贴模具
用擀面杖压过模具除去多余挞皮
轻轻按压派盘四周面皮使派皮高于派盘上沿约5毫米
用叉子在挞底均匀插出气孔
分别在两个派皮内倒入乳酪馅覆盖派皮底部后，把用朗姆酒浸泡过的提子干沥干水分后，均匀撒上一层在乳酪馅上，这里可以留1/4的葡萄干做表面装饰
再倒入一部分乳酪馅，均匀撒上最后一点葡萄干
放入烤箱，上火170°C，下火210°C烘烤15分钟至派馅凝结，在此期间，将之前多余的派皮揉成团，重新擀开成面片，并用拉网刀在面片上滚过，割出纹路
当小的乳酪派的派馅凝结后，取出派，把割出纹路的派皮盖在派上，压实，并用指腹轻按派盘边缘将多余面片按掉，派皮表面涂上一层蛋液，装饰少许杏仁片，放回烤箱继续烤15-20分钟至派皮表面色泽金黄即可
如果觉得二次处理派皮麻烦，也可以在派馅稍微凝固后，在派馅边缘涂蛋液，撒些杏仁片装饰，在继续考15-20分钟
烤好的派冷藏之后食用~
南瓜莲藕布丁
用料：
230克蒸熟的南瓜
100克去皮莲藕
适量热水
做法：
见图。
见图。
见图。
见图。
见图。
出锅冷却后入冰箱冷藏至少3小时后脱模切块即可。
也可以撒上椰蓉。
小美绿豆糕
这是个减糖减油配方，很不甜，200克干豆做了16个，我没有每一个秤量分成小份，而是直接压，这样更快一点。
用料：
200克去皮绿豆
5克（正常甜度需15克）糖粉
50克黄油
50克麦芽糖
做法：
干绿豆泡发一晚
沥干水，放蒸架，30分/VEROMA/1蒸熟
清空主锅，倒入蒸好的绿豆，2分钟/速度10打碎，加入所有配料，10分/120度/速度3收干，如果感觉不够干，就加点时间。热的绿豆泥很湿软，放凉会变干变硬。蒸之前沥干，我收干用了10分钟。
盛出，放凉
用模具压出形状，放冰箱冷藏
我减了糖，所以不甜，如何想要正常绿豆糕口味，要再加5-10克糖。
蒜泥龙虾
用料：
三斤龙虾
1瓶啤酒
喜欢就多放一点蒜
克盐
克糖
克色拉油
生姜两片
做法：
准备好所有食材，热油锅。
龙虾我提前用色拉油炒了一下。
热锅后放入蒜泥，生姜，
倒入龙虾翻炒。

然后加入啤酒
加蒜泥，盐，糖，然后大火收汁

用剩下的蒜泥放入油锅，浇在龙虾下，出锅。。。
最后用龙虾卤子拌了面，完美。
炒土鸡蛋皮
家常小炒，在廿八都古镇吃过后，在家试做，味道不错
用料：
4只鸡蛋
少许胡萝卜
少许包心菜
做法：
摊鸡蛋皮
鸡蛋皮切粗条，胡萝卜、包心菜切丝。
先翻炒胡萝卜丝和包心菜丝
加鸡蛋皮翻炒，加适量美味鲜酱油调味
完成一盆小炒
超简单 凉皮，洗面版
用料：
300克水
500克面粉
3克盐
1根黄瓜
2包辣椒面
豆芽
芝麻酱
蒜
2克酵母
1把香菜
做法：
我用的是中筋面粉，加点盐，揉成不粘面团，醒20分钟，这步不需要加酵母
醒后，开始洗面，在盆里一直捏洗，水不要倒，是凉皮的用料
面团洗至这样，面团捏到后面这样絮状（面筋的原型）。一定要多洗会，如果觉得洗出来的水太浓稠，后面可以把面团单独放到水龙头下洗
洗好后的面团加2克酵母，揉搓一会，发酵2小时，再上锅蒸15分钟。切记在盘子底抹点油，以防粘。
洗完面团的水不要倒，就放在盆里静止4小时以上，或者放冰箱隔夜。静置完成后会分离清水和沉淀物，把清水慢慢地倒掉，剩下的搅匀（会有点硬），这就是制作凉皮的浆水。
在不锈钢碟子上抹一层薄油，倒入刚刚的浆水，直接放在沸水锅上（漂浮）。蒸2分钟，起泡就可以，要盖上锅盖
蒸好迅速放到一个装冷水的盆里冷却，再一点点撕开……
完成凉皮制作。
蒜水：蒜蓉➕白开水，芝麻酱，辣椒面，调料主要是这些，其他看各人口味。
辣椒面最后用热油浇下
完成✅
手抓饼之酱香饼
炒鸡简单又快手
用料：
1只手抓饼
一根葱花
适量白糖
两瓣大蒜
8粒花椒
适量孜然粉
1勺甜面酱
1勺豆瓣酱
适量水
适量白芝麻
做法：
大蒜切碎，小葱切小粒。材料备齐。
先放少许油爆香花椒，然后放入蒜沫
然后放入豆瓣酱炒出红油，再放入甜面酱，有些许发干就倒入适量清水（不要多了变成汤就不好了）加入白糖、孜然粉、芝麻调味，小火熬一小会关火。先不用放小葱。
中小火将手抓饼煎至两面金黄，抹酱。
再撒上白芝麻和小葱装扮、提味，然后切开装盘。
上桌啦～开饭
快手美味芝士海鲜饭
搜海鲜饭菜谱，都是西班牙海鲜饭，肯定是好吃的，但是对上班族来说不够快手啊！
        所以我自己发明了快手美味高大上的芝士海鲜饭，真的是简单又好吃！跟大家分享！
        提醒各位朋友，这个菜谱默认大家已经掌握了基本的煎炒技能噢！如果你做几个家常菜没问题，那么步骤只有两个：
        1.蒜蓉炒花甲鱿鱼
        2.汤水加芝士煮饭
        如果你是做菜小白，那么在小贴士那里会有更多的细节提示的。
        这道菜的精髓在于米粒吸饱了贝壳的甜味，又有芝士浓郁的香气，又鲜又滑。多煮米饭，因为肯定比平时多吃一碗呢！
用料：
半斤（两个人吃）新鲜花甲（也可以用其他贝壳）
两小个鱿鱼
适量蒜蓉
一小碗（可以多一些））马苏里拉芝士
一小棵西蓝花
香料是超市买现成的，锦上添花，没有也可以。罗勒叶，小辣椒或者可达怡意大利风味香料，日本七味唐辛子
做法：
花甲洗净，鱿鱼切片切花备用。
油下锅，爆香蒜蓉。
下罗勒叶或辣椒翻炒出香味。
倒入花甲和鱿鱼，翻炒十多下，倒入一点水，注意控制水量，不要太多，这个水待会用来煮饭的。

下盐可以比平时做菜时多一丢丢。
有些花甲先开了，如果想精益求精，就先捞起来备用，以防煮老了。如果不想麻烦，那就煮开1分钟左右全开了熄火即可。
鲜香的海鲜捞起待用。
淘好米，加入海鲜汤水，撒下马苏里拉芝士丝儿（可以多一些，味儿浓郁更好吃），按电饭锅煮饭键。
西蓝花切块，用开水煮一煮，捞起。
饭熟，拌匀，撒上香料。
把海鲜和西蓝花放入盘子，米粒吸饱了贝壳的甜味，又有芝士浓郁的香气，又鲜又滑，开吃啦！！
零失败紫薯酸奶蛋糕
紫薯颜色靓丽，热量低营养高味道美，作为主食是减肥的不二之选。配上营养丰富口感细腻的酸奶，嘎嘣脆的坚果，成品颜值爆表简直不要太爽呀！
用料：
1个紫薯
1瓶安慕希酸奶
适量牛奶或炼乳
适量蜂蜜或白糖
适量克坚果碎
做法：
准备好一个紫薯，洗净削皮。我做的是二份不同造型的所以用了两个。
切成片状或小块状，易熟。上锅大火蒸十五分钟左右。用筷子插进去看是不是熟透了，熟了就行。
压碎点 再加入牛奶和蜂蜜，有炼乳的话代替牛奶和蜂蜜风味更佳。我这加的是牛奶和蜂蜜。
全部拌匀，温润度合适就行，硬了就加点牛奶进去调和。千万不要太稀，太稀造不了型的哦。
装入自己中意的造型的模具，我用的是很小巧的饭碗哈。准备好底碟，小饭碗。碗内放个保鲜膜方便脱模，将紫薯泥装入碗内压紧，倒扣在底碟中。然后淋酸奶，像安慕希太浓可以加点牛奶调稀一点点，好淋面一些。最后撒点坚果碎，完工。
加点饮品搭配起来。这个紫薯蛋糕是加了吐司片的。和紫薯泥交替叠好的。最后浇酸奶撒坚果碎。
宝宝版水果蛋糕
害怕外面买的蛋糕添加东西太多可以试试这款哦！
营养小贴士：【核桃酱】核桃的营养价值极高，富含人体必需的七大营养素。有天然脑黄金的的美誉。有助于记忆力与智力水平的提高。油脂中还含有人体必需的脂肪酸，可在体内转化成DHA，有益于宝宝大脑的发育。【坚果伴饭料】锌含量丰富，含有大量的亚油酸和亚麻酸，是宝宝脑神经发育不可缺少的物质，宝宝吃坚果真的可以聪明哦！这款小蛋糕不加糖，用了甜甜的香蕉代替，甜甜的又香又软小宝宝肯定很喜欢哦！
用料：
200克低筋面粉
                          

4个鸡蛋
1根香蕉
6个草莓
20克核桃酱
20克坚果拌饭料
做法：
水果蛋糕做起来
准备食材
1.将香蕉用搅拌机搅拌均匀放入坚果粉
2.打入鸡蛋加几滴柠檬汁，用打蛋器打发打发成画圈5秒不凹下去就好了，将香蕉坚果放入打发好的蛋挞中，搅拌均匀，将一半低筋面粉过筛放入搅拌均匀，再将另一半放入
3将打发好的蛋糊放入纸杯中，七分满
4.草莓洗干净切好备用
5先将烤箱上下层120预热30分钟，再放入蛋糕120度烤30分钟
6.在烤好的蛋糕上放一层核桃酱，在放入可爱的草莓
可以香香的吃起来了
辅食小知识

Q：宝宝什么时候可以吃酸奶？

A：宝宝满6个月以后可以吃酸奶和奶酪（芝士），这两样都是很好的钙和蛋白质的来源。

1岁内不能喝鲜奶，但鲜奶做成酸奶是很好的辅食。做成酸奶之后，牛奶中容易引起过敏的蛋白被乳酸菌部分分解，乳糖也被分解了，使得酸奶更好吸收，不易过敏，而且提供了钙质、多种维生素和有益菌。

所以酸奶是6个月以上宝宝很好的辅食。酸奶作为奶制品的一种，也可以作为奶量不足的宝宝的一种补充。
客家酿苦瓜（糯米酿）
端午节快到了，小伙伴都追着问酿苦瓜怎么做的，正好自己想吃，就一起出个教程吧！
用料：
糯米（半斤）苦瓜（两条）
香菇猪肉
瑶柱鱿鱼干
红薯粉蒜头
酱油盐
蚝油植物油
做法：
将糯米先洗净后，泡隔夜。
苦瓜买回来后，加点盐泡泡水，去除残留的农药等。
将香菇，鱿鱼干，瑶柱三样一起泡发。
将猪肉切成如图的小长条，吃起来口感会比较丰富。
将小肉条放点植物油，红薯粉，盐下去揉抓一分钟，腌制下。
将蒜头，鱿鱼干，香菇切成小粒，瑶柱用刀压扁。
将糯米，香菇，瑶柱，鱿鱼，蒜头等各种辅料加到一起，搅拌一下，加入适量的盐，生抽，蚝油，植物油，搅拌均匀。
将苦瓜切成断，用勺子刮去里面白色的囊，一定要刮干净，不然会比较苦，影响口感。
电饭煲锅底刷一层油，将馅料塞进苦瓜里，客家话叫酿。多余的馅料可以放在苦瓜周边，可以中和苦瓜的苦味，也不浪费食材。
加入过苦瓜面的水，按下煮饭键，美味即来。
酸辣爽的大雄鸡爪
因为喜欢，所以去学着做，所以更喜欢😘😘

大雄牌鸡爪，越做越好吃！😋😋
以后有口福啦😛😛
用料：
4两鸡爪
3-4勺料酒
1根香菜
5片姜
5-6瓣大蒜
1/4个洋葱
半个柠檬
6个红小米椒
3个小青椒
1勺盐
1小勺白糖
 5-6勺醋
8勺酱油
1勺芝麻香油
2勺蚝油
2个百香果
做法：
冰冻鸡爪要冷水解冻。
洗干净鸡爪，一只鸡爪切成三份。
冷水下锅煮，加一小勺盐，两勺料酒，几片姜，目的都是去腥。
水沸腾后再煮8-10分钟（大火）。
煮的过程中，注意把水表面的泡沫捞走。
鸡爪煮好后捞出来，用冷水泡，加冰块，冰冻20分钟，口感会更好。
洋葱切条，姜葱蒜香菜辣椒切碎，柠檬切片去籽（有籽会苦）。
用一个碗，加生抽、醋、盐、糖、芝麻香油，搅拌均匀。
把冰冻完的鸡爪放在调味料的碗里搅拌。

再加准备好的姜葱蒜、洋葱、柠檬、辣椒，搅拌均匀。
用保鲜袋密封好，放冰箱4个小时，期间翻身两次。然后就可以吃啦😋😋
牛肉汤
没有高汤的牛肉汤。
用料：
牛肉
干香菇
娃娃菜
葱、香菜
姜末
蚝油
盐
生粉
地瓜粉
做法：
1⃣️先把干香菇洗净用温水泡发后握干切丝。（泡香菇的水别倒）
2⃣️准备一些娃娃菜洗净后切丝
1⃣️牛肉逆纹切片
2⃣️切片后的牛肉泡水去掉血水，用手握干
3⃣️加入适量盐，顺时针搅拌均匀
4⃣️分三次加入三勺水（汤勺）搅拌至牛肉把水吸入。先放一边让它静静。
1⃣️打入一个蛋清后加入一勺生粉搅拌均匀
2⃣️把上面搅拌好的牛肉加入搅拌好的蛋清粉里面
3⃣️在加入一汤勺多的地瓜粉，轻轻搅拌尽可能的让它少起泡，然后放入冰箱冷藏一小时。
冷藏后嗷嗷待煮
1⃣️切点姜丝（不喜欢吃姜的切片出锅后挑掉），倒入油，将姜丝爆香后放入香菇丝翻炒。
2⃣️炒出香菇的香气后加入娃娃菜丝继续翻炒，然后加入适量蚝油翻炒，倒入香菇水和适量的水。
3⃣️根据个人口味放入盐、鸡精、黑胡椒粉
4⃣️滚开后，放入牛肉片，放下去时不要马上搅拌等一会在用筷子稍微翻动一下，基本变色后再大动作搅拌开。
煮开后撒上葱末和香菜末出锅！
配上芥菜饭开动啦。
牛肉很嫩的！汤也好喝！
老醋花生
每次去饭店都会点的一道菜、正好材料家里都有，索性来做做试试
用料：
200克花生米
3勺香醋
半个紫皮洋葱
2勺蚝油
3勺白糖
2勺味极鲜
半个尖椒
1颗香菜
做法：
凉油下锅炸花生米，油要没过花生米，小火不停搅拌，听到噼里啪啦声或者颜色变了之后控油捞出
将尖椒和洋葱切丁备用
依个人口味准备汤汁
香菜切长条备用
花生米放凉后与汤汁搅拌均匀、放入配菜搅拌均匀，就可以享用啦👏
包菜芋丝鸡肉黑麦包子
低脂低卡健康美味的主食，皮薄馅儿大～
用料：
#皮
约300g黑全麦粉
2.5克酵母
约70g温水
#馅
1/4个包菜
适量魔芋丝
1/2根胡萝卜
1个鸡蛋
适量鸡胸肉丝
一茶匙盐
1勺耗油
2勺勺生抽
1勺黑胡椒粉
做法：
按照图中做面团的材料混合成絮状，然后活成面团，冬天放在温暖的室内密封醒发1.5h。
我还加了奇亚籽，是揉完面再一点一点揉进去的(●°u°●)​ 」
醒发好啦。
期间按照食材中配料调馅，静置5分钟，滤出水。
很松软
滚成长条，切成小剂子
放入馅儿，～
边包边往里头塞馅，这样可以塞很多
蒸锅加水，铺上屉纸，包子放入蒸锅中醒发10分钟。
洒水在包子皮，防止裂开。
冷水下锅，水开计时12分钟，闷2分钟即可(//∇//)
美味！
酱烧鲭鱼
用料：
鲭鱼
小香芹
大酱
绍酒
做法：
首先是热锅下油煎鱼，下大酱和绍酒后盖上盖子把鱼煮熟即可
然后用档主送的小香芹切碎搭配上碟
蛋黄小溶豆
用料：
3个蛋黄
15克奶粉
做法：
蛋黄打发至画八字不易消散。
加入三勺奶粉，我用的飞鹤星飞帆二段，大约15克。刮刀切翻混匀，装入裱花袋。裱花袋剪小口，挤入油纸。
烤箱预热五分钟，上下110度，烤15分钟左右。
完成。
百合蜜汁烤（蒸）南瓜
馋嘴的闺女总是缠着我做各种的好吃的，每次说她小心变胖的时候，闺女总是说：“怪我喽？是老爸做的太好吃啦！”不管是真是假心里还是美滋滋的。闲话少说，来一道闲时甜品分享给大家吧！
用料：
一个约500克南瓜
50克或10勺蜂蜜
20克或依据口味冰糖
30克或依据口味百合
30克（烤用蒸弃）食用油
颗红枣
克白糖
做法：
选整个约500克左右的小南瓜用刮皮刀去皮，上下四六开（上四下六）切开去瓤籽洗净备用；百合洗净备用。
将百合冰糖一并放入南瓜碗状底部，将蜜汁一并倒入其中，将上半部南瓜盖上备用。
将油倒入烤盘，将南瓜放入烤盘（如果选择蒸的话放入磁盘，不用放油），用刷子在南瓜表面刷一层油（如果选择蒸的话不用刷油），放入烤箱温度设置135度烤45分钟（选择蒸的话上火蒸30分钟），此时冰糖蜜汁和着南瓜汁水已被烤（蒸）出，将整个南瓜用铲子铲出盛入白色瓷盘，将烤出的蜜汁浇在南瓜表面晾凉食用，如果冰箱冰镇后食用更加美味。此甜品维生素和营养丰富，清甜去火，久食不腻。
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孙阿姨的特制辣酱
以前很爱吃老爸做的八宝辣酱，就算不爱吃红烧的我也能吃好多，自从吃了孙阿姨的特制辣酱！打开了新口味！又抄来方子！记录下来哈哈哈哈！简单好吃的辣酱！
用料：
土豆
肉
2选一笋/茭白
豆腐干
孙阿姨辣椒酱
盐/糖
做法：
把土豆，茭白或者笋，豆腐干（如图这种）切成小块备用。水烧开把土豆丁放水里煮熟撩出，热水不要倒掉备用。（笋的话也需要开水烧熟备用）
我用的五花肉，可以选肥肉较少的。切丁洗干净沥干，锅里放少量油，煸炒大葱后倒入肉丁翻炒至变色。然后先放豆腐丁翻炒半分钟之后放入笋或者茭白丁继续翻炒，最后放入土豆块。
把之前煮土豆的热水倒入锅内，和食材持平，不够的话倒入开水。放入盐，糖，自制辣椒酱。（买的孙阿姨自己熬的，特别香！）没有的话普通辣椒酱不知道是不是可以代替。然后煮开炖一段时间。最后关火闷十分钟。汤汁要多，这样浸在里面的辣酱才好吃。爱吃甜口的糖要稍微多放点。
十三香红烧鸡翅
某人做的最好的一个菜，做了三周了～吃不腻，真香
用料：
10个鸡翅 
2瓣蒜
3片姜
1勺老抽
2勺生抽
1包十三香
做法：
鸡翅割3刀，加入2片姜， 放入沸水中焯5分钟捞出
下油，略多也可以，烧热后放入焯好的鸡翅，翻炒，加入姜片，蒜瓣
炒制鸡翅变色，加入2勺生抽，再加水mo过鸡翅，此时加入秘制配方 十三香炖肉料包 。加盖小火煮15分钟
查看锅内颜色不足的话加入一勺老抽，差不多就收汁起锅
完美
海南水果茶【夏季养胃热饮】
家里经常会出现这种情况，一整个西瓜，吃剩下几片，苹果、梨子只剩下一个，那么这些过剩的水果除了搁冰箱还有做水果沙拉，还能做成什么呢？
很早之前去海南游玩，除了各式海鲜令我流连之外，还有这温热的水果茶！当时厚着脸皮问工作人员这茶怎么做的，没能问出个所以然！~好吧！回来后按着我印象中见到的一些材料来做，失败了太多次，没能做出当时的味道。17年的夏天又到了！温度高总会想着吃一些冰冻的来降温，可是这对肠胃的伤害是很大的！再次尝试煮水果茶，哈！这次成功了！！那就让这一壶温热的水果茶，养好夏季的肠胃~
用料：
两片西瓜
1只苹果
1只梨
1只芒果
2只百香果
2片柠檬
2只海南青金桔
1-2包车仔茶或立顿红茶包
做法：
材料准备，我选用的是陈年老茶作为茶水，没有陈年老茶就按材料里讲的，用红茶包就可以咯！
茶叶先用开水过一下，倒掉过茶的水。
壶中倒入开水，泡出茶香。
泡一分钟就可以把茶叶拿出来咯。只需要一些清茶香，老茶冲出来的颜色也是够红，味道也淳！没有用茶叶的就省略泡茶这一步骤。
西瓜片切小粒。
找一容器来装果粒，西瓜，还有芒果切粒~
这个是梨子切粒，放入容器中~只取果肉，不要果蕊噢！
苹果粒！~只取果肉，不要果蕊噢！
百香果对半开，用勺子将果汁与果肉挖到容器中。
切好的水果倒入刚刚泡好的茶。如果是用红茶包的，直接将茶包放在锅中，取开水倒入容器中冲开！
大量的果粒能很快的分散掉水温，所以就算是开水冲泡，也不会烫嘴，温温的刚好，加入两片柠檬与两个海南金桔，金桔是在顶上划个小口，将汁全部挤在水果茶中。
海南的水果茶中还会加入椰白，好吧，我没有特意去买椰子了，有兴趣的朋友也可以试试加入新鲜的椰白。温热的水果茶喝完后，可以再次加入开水冲泡！一杯温温的水果茶配些小点心，好好享受这个夏天吧！
差点忘了，得适当的加入一些砂糖，调一下甜度，姐妹们按个人口味加糖就可以了！放凉后没能即时喝完的，建议用密封的容器装起来放冰箱，不建议重新加热，重新加热只会破坏掉水果的营养成分，而且冷藏后的风味也很棒！
格兰诺拉南瓜马芬
觉得这个好吃所以万圣节南瓜泛滥的时候又做了一次~~
特意拍了步骤图放上来分享一下~~

份量: 6个标准马芬
用料：
3/4 杯#干性用料
3/4 杯中筋面粉
3/4 杯格兰诺拉
1/4 小勺泡打粉
1/2 小勺小苏打
50g糖
一撮盐
1/2 大勺南瓜派香料(pumpkin pie spice)
#湿性用料
1/2 杯南瓜泥
1/8 杯牛奶
1/2 小勺香草精
1个鸡蛋
1/2 大勺食用油
做法：
烤箱预热176度。
所有干性用料混合均匀
在另一个容器里把鸡蛋打散，然后和所有湿性用料混合均匀
把步骤二倒入步骤一，然后用刮刀翻拌均匀到无干粉。不要过度搅拌面糊。
均匀分装在6个马芬模里，9分满。
烤25分钟。中间可以转一下烤盘帮助烘烤均匀。出炉后刷一层蜂蜜水。
辣椒炒鱿鱼
这是一道非常可口的家常菜，方便又好吃
用料：
小鱿鱼
沙茶
青椒，红椒
做法：
将小鱿鱼去外面红色一层红色皮，洗干净不用切。青椒洗干净后切片
然后锅里放油，把小鱿鱼先放下去煎，煎完后捞起
再把青椒红椒放下去炒一会，把捞起来的小鱿鱼放下去一起爆炒，然后放点沙茶，盐，味精就能起锅啦
江南农家小吃～菜塌饼
这款软软糯糯，咸甜适口的小吃，多见于苏南和上海地区，家里的早饭，邻里朋友喝茶的点心，甚至饭店的菜单上，都能够看到，可见人们对它的钟爱。
做法超级简单，小白也不会失误😁
主料就是糯米粉和炒青菜（北方叫油菜）或者炒菜笕～没看错哦，是炒熟的青菜，就是我们餐桌上吃的炒青菜，加了盐炒透煮熟的那种。。。
用料：
适量炒青菜
适量糯米粉
适量食用油
适量白糖
做法：
我是晚饭的炒菜笕炒多了，吃不完，夹了几筷子出来。。。菜本身含水量高，不要水，直接加糯米粉进去，搅拌揉匀，粉慢慢加，到粉团不粘手就差不多了，揉的过程中，菜自然都揉碎揉开了
把粉团分成一个个差不多大的小剂子，搓圆压扁
锅里放油，不用很多，满底就够了，把做好的小饼放进去煎到两面封皮，颜色略焦黄
加水加糖，水不要太多，糖看自己喜好，喜欢甜多加点，煮一会儿后翻面再煮，收干糖水就好了

做好在想发个菜谱，前面的步骤就没有拍照，不过应该难不倒吧😂
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
下饭 简单又高逼格  谁做谁成功  朋友做客晒朋友圈利器
用料：
小的1个杏鲍菇
5个绿杭椒
适量黑胡椒碎
适量牛里脊
2勺蚝油
2勺生抽
2勺老抽
1勺料酒
8瓣蒜
2勺油
做法：
牛里脊肉切成2厘米左右的小块，用配料表里的料酒 生抽 老抽 油 耗油 抓匀腌制半小时以上  先准备这一步，基本准备别的东西时候这一步就能达到腌制时间了
杏鲍菇也切成牛肉粒大小的小块
蒜末准备好
杭椒切好 大小也和牛肉粒杏鲍菇粒差不多
开火 热油 平时炒菜的油量差不多
油热了放入杏鲍菇炒 炒出杏鲍菇的特有香味
一直翻炒到这种焦黄的程度
然后放入蒜末 炒出蒜末香味
然后倒入腌制好的牛肉粒
牛肉粒要一直翻炒 防止糊锅 期间加入黑胡椒碎 牛肉炒熟 很容易熟 别炒老了 
然后加入杭椒粒 翻炒几下出锅
装盘啦 好吃哦
香芋布甸
自己做完蛋挞之后剩下了挞水不懂拿来做什么，于是就想到了在满记吃的香芋布甸，于是凭记忆创造了一下，确实造出了一个不用再去甜品店吃的香芋布甸！
用料：
180g动物性淡奶油
140g牛奶
15g炼乳
80g细砂糖
15g低筋面粉
4个蛋黄
1个芋头
1茶匙盐
做法：
将动物性淡奶油与牛奶混合均匀，加入细砂糖和炼乳，搅拌均匀至细砂糖完全溶解。
将4个蛋黄搅拌均匀后倒入混合液中，再加入低筋面粉碾压均匀，面粉不能有颗粒状，要全部摊匀。
将芋头切块放入锅中（高压锅最好），加水淹过芋头，加入1茶匙盐（根据个人口味盐量），煮至芋头熟透软化即可。
将煮熟的芋头沥干水分捞起，放入空碗中，用汤勺搅拌碾压成芋头泥。
准备好一个比较高的小碗，底层放入适量芋头泥，在上层放入等体积的牛奶混合液。
将烤箱220度预热，放入准备好的芋头牛奶混合液体，烤25分钟，即可。
（芋头与液体可以混合搅拌也可以分层不混合，各有风味，根据自己口味而定）
🐟《黑毛鱼料理》清蒸野生黑毛🐟适合清蒸的鱼种，品尝原味一级棒👍
很喜欢吃黑毛鱼，
台湾在海鲜店家属于高级鱼种，
冬天的东北角常常跑去吃矶钓黑毛！
虽然黑不溜丢，没有颜值⋯
不像青衣外表绚丽又好吃，
但是它是一款很有“内涵”的鱼种。
只有熟门熟路的饕客懂得欣赏。
鱼肉鲜甜，肉嫩；鱼肚有海藻味道儿，
用最简单的清蒸方式，
能够品尝到它的本味。
🐟黑毛适合：清蒸、煮汤、盐烤。


买海鲜要选野生好货！
优质产品哪里找？
🐟淘宝直播间：“海鲜俞大大”
🐟淘宝店铺：“南岐海鲜”
用料：
1只黑毛
2根葱
2片姜
涂抹鱼身盐
淋在魚上油
半勺料酒
做法：
▶️ 将鱼全身清洗干净，厨房纸巾擦干，鱼身抹盐，切点姜丝、葱丝，淋一点料酒。
▶️ 锅内烧水沸腾入锅，大火蒸七分，放入葱绿，盖锅一分钟，备好烧的滚烫的油，开锅淋上即可。
▶️ 一人独食清蒸黑毛✌️鱼腹部位口感极嫩，完全没有一点点腥味，新鲜的海鲜就是这么美味❤️
焖土豆粘卷子一锅出
这道美食 老公吃第一口就说这真是好吃的不得了，有饭店里的大厨做出来的味道，当时我心里就美开了花。这道菜既简单又美味，主食和菜一锅就出来了。，下面就介绍一下它是怎么做出来的
用料：
2个（拳头大小）土豆
500克左右都可面粉
700克（根据自己的锅具大小，不要放太少水）水
姜两片，葱沫，蒜沫葱姜
适量盐
7到10粒（）花椒
一枚大料
两勺海天黄豆酱
1个西红柿中等大小
1个绿皮尖椒
生抽两勺，老抽一勺酱油
用来和面热水
做法：
先把面粉放在和面盆里，烧一点开水用来和面，注意，一定要用热水和面，这样做出来的卷子才能劲道弹牙。面和好以后，在面盆上盖子醒一会，时间大概半小时以上，具体时间自己掌握，醒面的时间用来做其他工作，这时候可以洗土豆，把土豆用削皮刀去皮，洗干净，切成不大不小可以入口的四方块，把西红柿切成块，喜欢吃辣一点点儿的可以放个尖椒，把尖椒切成块。这时候就可以准备作料了，花椒大料备好，葱姜蒜切好，烧油，油到八分热放入花椒大料，然后放入葱姜蒜翻炒，出来香味就可以把土豆西红柿尖椒一起倒入锅中翻炒几下，放入两勺黄豆酱翻炒两下入味，然后倒入一点生抽 放一点老抽，喜欢颜色深一点的可以放老抽多一点点。具体自己看翻炒的颜色掌握酱油的用量。这时候锅是开的中火，然后加水，倒入清水沫过土豆，用铲子铲几下觉得土豆在锅中漂起来，水的量就差不多了，调成小火，放适量的盐下锅搅拌，然后把面团拿出来擀成长方薄片，上边均匀撒盐，然后在擀好的面片上倒一点食用油，涂抹均匀。这时候可以从一头开始卷，一直卷到另一头，抻长，用刀切成均匀的小段，两个像拧麻花似的，拧起来，拧完以后直接全部一个一个摆放到锅中，和土豆一起焖。这时候可以看到锅里的汤还是很多的，可以没过卷子的量就可以，然后盖锅，中火焖煮，大概几分钟看一次锅里的汤量，汤会越熬越少，卷子会慢慢膨胀起来，多看几次，等到汤汁收的差不多快没有的时候就可以关火了。一道美味焖土豆粘卷子就熟了。
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Lemon Bars 柠檬块
表层绵软、中层湿润的馅料+底层的饼底，超赞的口感~
浓浓的柠檬香气~
喜欢吃重柠檬味甜点的一定会被它惊喜到^ ^

方子为10寸(24cm)正方形烤盘的量
烤箱预热：175度；加入馅料后烤箱温度调至160度
用料：
【A：饼底】
160g中粉
55g糖粉
30g玉米淀粉
2g盐
145g无盐黄油
【B：馅料】
三个大的鸡蛋
200g细砂糖
16g低粉
2个擦下来的柠檬皮屑
2个量（不耐酸的可适量减少）新鲜柠檬汁
60g牛奶
1/8tsp香草精
做法：
黄油提前室温软化，称量准备好所有材料；
将A饼底部分除黄油外的所有材料充分混匀并过筛备用。（包括中粉、糖粉、玉米淀粉、盐）
用电动打蛋器低速档将软化的黄油打匀，不需要打发，然后将步骤2中已过筛的粉倒入黄油中，搅拌一下再用低速档混合成粗颗粒状（不要过度打，以免起筋）
烤盘铺上锡纸，多出上面边缘一点方便最后脱模，将步骤3全部倒入模具，平均分布并用手掌压平成饼底，入冰箱冷藏10-15分钟
烤箱预热175度，将装了饼底的烤盘送入中层烤约20分钟
烤饼底的同时来制作馅料部分：
两个柠檬把表皮擦下皮屑再取全部的柠檬汁待用
3个鸡蛋加细砂糖低速打匀（不要过度不要打发，大概几秒吧~）筛入低粉搅匀，再依次加入柠檬汁、牛奶、香草精和柠檬皮屑混匀即可
饼底烤好以后，趁热将馅料倒入,并将烤箱温度调至160度烤约20分钟。（趁饼底热的直接倒入很重要哦~
烤好取出晾凉，表面撒上糖粉，切块享用^。^
冬瓜菠萝羹
用料：
500克冬瓜
100克菠萝
50克白砂糖
玉米25克淀粉
做法：
冬瓜去皮和子，切成小片，用搅拌器搅烂成冬瓜泥，用汤锅盛着；2。　放进蒸笼蒸20分钟至熟，取出备用；3。　菠萝肉切成小块，也用搅拌器搅成碎粒状；4。　锅内加入适量冷水，将已蒸熟的冬瓜泥和35克白糖放入，用中火烧沸；5。　然后调入15克湿淀粉勾芡，盛在汤碗内；6。　把锅洗净，倒入菠萝碎粒，加入15克白糖煮滚；7。　用10克湿淀粉勾芡，然后倒在冬瓜泥旁即成
蒸包子
第一次尝试不好看，但是好吃
用料：
在克温水
克酵母
克面粉
克盐
克糖
做法：
酵母粉温水化开加面粉成絮状
豆腐馅
香菇青菜馅
面粉揉成面团发酵
继续发酵
揉成光滑面团
上锅预热
出炉
枣泥核桃蛋糕
学校附近很多卖枣泥蛋糕的，自己也比较喜欢吃。所以自己想做枣泥蛋糕，还是蛮成功的～在里面又添加了核桃和黑芝麻～口感更加好～有长方形的模具比较好 我用的原型蛋糕模具 做好比较难切～
用料：
300g左右低筋面粉
4或者5个鸡蛋
80g白砂糖
100g色拉油
10g泡打粉
6g小苏打
120g左右红枣（去核）
若干核桃仁
若干黑芝麻
做法：
准备好所需要的材料
红枣倒入水中、用小火慢煮
煮到红枣涨大以后、改用大火，直至水分被吸干
到达这种样子👆
直接倒入白糖，搅拌均用，这期间也可以用打蛋器进行搅拌，直至白砂糖溶解～用手捏一捏感受一下 白砂糖也没有拌匀
差不多搅拌到这种状态
加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀
加入低筋粉，这时要注意，用打蛋器打至没有干粉即可，不要搅拌太长时间 否则会起筋
倒入色拉油，搅拌几秒即可
加入核桃芝麻等
在模具上铺上油纸，然后倒入模具当中
放入预热170度的烤箱当中、175度的温度烤一个小时左右
猪脚姜醋蛋
猪脚姜～第一次吃这道菜是在广州大大学的时候，甚是美味！最近弟弟老婆做月，第一次尝试煮给她吃，还不错哦～推荐！
用料：
只猪蹄
10鸡蛋
3瓶450ML海天添丁甜醋
一斤半黄姜
做法：
将黄姜去皮，用刀拍下，用过炒菜锅炒干姜表面水分
炒好黄姜下锅，与甜醋一起煮30分钟
煮姜醋过程中，可以蒸一些鸡蛋并剥壳待用！等姜醋煮30分钟后，下鸡蛋，再煮30分钟！此时可以处理猪脚，猪脚焯水后，同样用炒锅炒干表面水分，带鸡蛋煮后，猪脚下锅，在煮40分钟就OK啦！
成品！第一锅出来后，很快被吃完了，这是二次煮的猪脚哈！
苹果核桃糕
用料：
1杯苹果丁
2杯面粉
1/2杯切碎的核桃
2/3杯红糖
1/2匙泡打粉
1匙苏打粉
1/4匙盐
1/3杯牛奶
1/3杯调和油
2个鸡蛋
做法：
面包模具里面涂上油，我的烤盒是一个椭圆形的模具，好像叫乳酪盒，两个小雪方盒
把面粉，发粉,苏打粉和盐一起过筛
拌入糖和核桃，核桃仁事先压碎哦
把牛奶，蛋液和蔬菜油逐渐加入，轻搅即可
最后加入苹果丁,一起拌匀成面糊
烤箱预热180度,在烤箱中层放烤
把面糊倒入模具，放入烤箱烤45-50分钟左右，小雪方盒里的30分钟，用牙签插入，没沾到面糊就烤好了
放凉后切片食用，苹果好像都融化了，核桃却是呼之欲出呢
十分钟搞定的快手热汤粉面
为了补偿租房子的钱，最近的早餐都自己解决，就研究了这一款非常非常简单，但是味道又出乎意料的不错的热汤粉面，分享给大家。
用料：
小半勺，盖住碗底即可生抽
一小嘬即可白糖
研磨瓶5-6下白胡椒粉
3-4滴香油
根据食量决定面条或米粉
做法：
在煮面或者煮粉的时候，找一个空碗，把所有调料都加进去。如果有猪油的话，就不需要香油了，而且效果会好很多！糖一点点就可以，汤底没有明显的甜味，但是很鲜。白胡椒同理，味道很惊艳！生抽尽量少放，因为吃起来就会忍不住喝汤的！避免把自己齁到😂
煮好的粉面放进碗里。尽量不要用煮面煮粉的汤，碗里会混浊，我一般是烧一壶开水倒进来！我加了自己做的肉臊进去，方子前几天发了~整个早饭最费时间的居然是等煮粉的水开锅~吃起来的时候会感叹，虽然简单快手，可是汤底的味道很鲜美，忍不住就会喝啊喝~
这个是我自己炒的肉臊，放冰箱里冷藏，吃的时候舀几勺子，很方便。
这个是周末做的加强版，烫青菜，煮鸡蛋，很舒服~
清炒青椒蘑菇
纯素菜 下饭好吃
用料：
青椒三个
蘑菇五个（很大）
一勺豆豉
做法：
青椒洗干净
切小块
锅里放油，先放豆豉，炒香，再放青椒
加入蘑菇翻炒，三分钟即可。
花边培根披萨
用料：
白面
鸡蛋
牛奶
盐
发酵粉
西红柿
白糖
生抽
黑胡椒粉
盐
番茄沙司
色拉油
火腿肠
马苏里那奶酪
玉米粒
青椒粒
洋葱粒
培根片
做法：
面饼胚：白面，一颗鸡蛋，牛奶，白糖，少许盐，发酵粉，和成面团，温暖处发酵成2倍大

披萨酱：炒锅放少许油加热，倒入洋葱丁，去皮的西红柿丁翻炒，加入生抽，少许水，盐，少许白糖，黑胡椒粉，番茄沙司，炖成浓汁

取一块发面团，擀成半厘米厚圆片，用叉子在面饼上扎许多眼
再取一块面团擀成薄片，裹上火腿肠，切1.5厘米高的段，摆放在饼胚边缘，盖保鲜膜再次发酵30分钟

接着预热烤箱200度，上下火烤饼胚10分钟取出

接着在饼胚上抹一层薄披萨酱，撒马苏奶酪碎，放培根片，火腿丁，玉米粒，青椒丁，洋葱丁，少许黑胡椒粉，最上层再撒多多的马苏奶酪碎

预热烤箱200度，上下火再烤10分钟即可新鲜出炉
香煎鱼块腊味煲仔饭
煲仔饭，算是广东特式，特别喜欢，只要有时间，都会煲上一煲，那粘了肉汁的米饭吃上一口特别的满足，尤其是底层的锅巴香脆可口，女儿通常说不用菜都能把饭吃了，大家不妨试下，真的很美味哦。
用料：
材料
2杯大米
2杯水
3块煎鱼块
适量腊肉、腊肠
配料:
3片姜
2瓣蒜
1勺生抽
1勺豆豉酱
1勺生粉
2勺油
1克盐
少许葱、香菜
做法：
准备好所有材料
煎鱼块加入除了葱和香菜的其他配料拌匀，腌10分钟入味，中间翻拌一次。
煮饭:
1、将2杯米2杯水倒入沙锅开始煲饭

2、米饭煮至水将干时把腌入味的煎鱼块和腊味摆放在饭面，加盖大火3分钟关火

3、隔2分钟开火烧15秒，重复此步骤6次（同时每开火一次把煲转半圈，这样保证整个煲都受热均匀）煲仔饭就做好，开吃之前撒上葱花，香喷喷的煲仔饭出锅喽……





成品
新疆手抓饭
根据文怡傻瓜版新疆手抓饭用电饭锅操作，手头材料限制用猪小排代替了羊排，味道不错
用料：
500g猪小排
3根胡萝卜
1个洋葱
3片姜
8片山楂
15颗花椒
1碗大米
1小把葡萄干
3勺孜然粉
做法：
米洗净，清水浸泡半小时；胡萝卜去皮切小细条，洋葱切1厘米左右的丁
锅中放入排骨和姜片，大火烧开撇去浮沫，煮3分钟后捞出沥干水
铁锅烧热倒入油，油7成热倒入一半的洋葱丁炒香，再放入小排炒2分钟，排骨表面呈金黄色，加入刚煮小排的汤，汤量没过小排即可，调入盐（喜欢颜色重的可以加酱油），放入料包（山楂片、孜然粉、花椒），盖盖子转中小火煮20分钟
打开锅盖取出料包，加入剩下的洋葱丁和胡萝卜条煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅里，撒上洗好的葡萄干，将浸泡过的大米平铺在排骨上，水与大米齐平；将电饭锅盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用饭勺从底部向上将饭搅拌几下即可
红糖冰粉（手搓简易版）
每年的夏天，在四川的大街小巷都有冰粉的身影。记得小时候，我们一群小伙伴们去采摘冰籽，然后回家自己取一大盆井水，开始搓冰粉。等冰粉凝固后，就加一点白糖就开始疯狂的抢着吃。
    冰籽的学名是：假酸浆籽。假酸浆子来源茄科植物假酸浆的种子。假酸浆子其含油18.6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。
用料：
100克红糖
20克冰糖
60克冰籽
5片姜
300克凉开水（搓冰粉）
600克水（熬红糖水）
适量冷酸灵牙膏
适量凉开水（冲调牙膏）
做法：
准备好所有材料。
熬红糖水。水开后，加入所有材料一起熬。熬到糖化后，再熬5至10分钟。
熬好的红糖水，放着一边等着凉下来。因为吃得不是很甜，熬出的水不粘稠，喜欢吃甜的可以加糖，不喜欢姜味的可以去掉姜片。
将冰籽放入一张布里，将冰籽包裹好，在搓的时候不能让冰籽掉出来。
我用的是夹子夹的。
我们的凉白开出场了啦。
将包好的冰籽放入凉白开中浸泡1-3分钟。之后开始搓冰粉了。因为是一个人，没有办法照相。在搓冰籽的时候，就会有像果冻一样的分泌物，一直搓到没有分泌物为止。搓冰粉就像搓衣服一下搓，只是我们是迷你型的衣服。
搓好的冰籽水需要凝固，那么需要加一些催化剂，其实用石灰水挺好的，但是我比较懒，想更快点，所有就用的是牙膏。一定要是冷酸灵牙膏，而且是最普通的那种哦！
在一个干净无油的碗里，倒入一点凉白开，加入一点点牙膏，有豌豆大小就可以了。然后搅拌充分，让牙膏融入水里。
神奇的时刻到了，将牙膏水过筛倒入搓好的冰籽水里，并快速的搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏2-3小时。凝固好就可以吃了。
在碗里盛入凝固好的冰粉，加入红糖水，再放入自己喜欢的干果、蜜饯、水果、冰块等，就可以了开吃啦！