xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
这只是一份普通的西红柿炖牛腩
这只是一份普通的西红柿炖牛腩
有没有觉得她看起来起来很温柔？
用料：
500克牛腩
2个西红柿
6瓣蒜
2个八角
5克柠檬汁
5粒花椒
3片香叶
半根葱
5小块冰糖
2勺生抽
1勺料酒
半个洋葱
1勺番茄酱
做法：
牛腩切块
西红柿划十字，用开水泡五分钟，剥皮。
这个菜两个西红柿就够了，还有一个我是用来做糖拌西红柿哒😎
葱，蒜，柠檬汁（家没有生姜了，用柠檬汁代替），冰糖，香叶，干辣椒，八角，花椒这些材料准备好。
西红柿，洋葱切块
牛腩煮沸，去沫
材料准备完毕
洋葱炒香
加速西红柿，放一勺白糖，炒软出锅备用
重新起锅，放油，加冰糖熬出颜色
倒入牛腩，翻炒
加入调料炒香，出锅
将炒好的西红柿和牛腩加入砂锅中，加入料酒、生抽、盐等调料
炖一个半小时，出锅时加一勺番茄酱
OK啦
大董家的玫瑰豉油鸡
来自味觉大师APP
用料：
800g清远鸡
2g香叶
2g八角
8茶匙生抽
4茶匙老抽
1茶匙盐
6茶匙白糖
10g姜蓉
各50g姜片，葱段
10茶匙蒸鱼豉油
30g调和油
做法：
把鸡内脏清洗干净，取锅烧开水，将鸡放在其中焯水3秒
焯鸡的倒掉，换一锅水，将所有调料，按以上顺序放在碗里，搅拌均匀倒在水中
将鸡放入汤锅中煮开后转中火，5分钟后关火，炮制1个小时
浸鸡的同时，将姜蓉用热油炸香
捞出煮好的鸡切块，搭配姜蓉，豉油即可
零失败覆盆子马卡龙
这个菜谱差不多可以做24个左右的马卡龙
用料：
3颗室温蛋白（即蛋清）
50克白砂糖
200克糖粉（a）
120克杏仁粉
一小捏儿盐
2-3滴（取决于你想要的颜色）食用色膏／粉（可省）
夹心：
60克室温咸味黄油
75克糖粉（b）
150克覆盆子／红树莓
做法：
杏仁预拌粉：
首先把杏仁粉和糖粉（a）混合，充分搅拌均匀，过筛。

这步非常重要，过滤的成功与否直接影响到马卡龙成品是否有光滑的表面。

如果过滤后，剩很多颗粒状杏仁粉，不要加进去，可以保存做其他甜品时用。
如果是冷藏鸡蛋，要把鸡蛋提前放入温水中，浸泡5-10分钟，使其恢复室温温度。

先把蛋白全部倒入搅拌容器里，加一小捏儿盐，高速打发至稍微起泡，约20秒。

分三次加入砂糖，直到蛋白出现纹路，再加入食用色膏（一次不要放进太多，想颜色深点，分多次加入，直到呈现出你满意的颜色）。再搅拌，直到提起打蛋器蛋白有一个勾。
分三次加入杏仁预拌粉，每次混拌要确定看不见杏仁粉后，再加下一次的糖粉进入，用刮刀搅拌（搅拌力度要均匀，以从周边刮起，拌入中心的方式搅拌。搅拌到提起面糊会缓慢流下，有点像蜂蜜那种粘稠，且落下的面糊会在表面少做停留即可停止，如图）。
烤盘先放一层确定马卡龙大小的纸（我从网上下载打印的）
再在上面铺上烘焙垫或烘培纸。
把搅拌好的面糊，舀入挤花袋。

把面糊挤到如图
挤好后，轻轻把纸抽出。

然后双手拿托盘两边，用力让烤盘敲击桌面，直到你看到面糊表面有气泡震出，如图。
静置室温30-50分钟，直到面糊表面完全干燥，用手指指腹轻触不粘手即可。
烤箱预热至150摄氏度，烘焙15-18分钟。

烘焙后，不要急着取出。关掉烤箱电源，让烤盘留在烤箱内，在烤箱门缝夹一个木勺或其他什么，使烤箱门半开，约5分钟。
取出后，使马卡龙完全冷却至室温定型，才可把它们移放到冷却架上。
制作夹心：
把黄油倒入搅拌容器，中低速搅拌至黄油稍微发白，5-7分钟左右。

再倒入糖粉（b），低速搅拌均匀。
如图，把覆盆子碾成酱，直到可以滤出3勺覆盆子汁，倒入黄油里，完全搅拌均匀，装入挤花袋。
把冷却的马卡龙，翻面
挤适量的夹心
再把另一面盖上即可
蜜汁烤鸡腿
用料：
10只鸡腿
1小勺红烧酱油
1小勺生抽
1小勺料酒
1小勺蚝油
1小勺叉烧酱
适量黑胡椒
适量糖
适量盐
适量蜂蜜
适量白芝麻
做法：
将鸡腿洗净沥干水，用牙签在鸡腿上戳出小洞使其更容易腌制入味，将除蜂蜜和芝麻以外的所有调料放入鸡腿中搅拌均匀，至少腌制两小时以上，腌制越久越入味，也越香，最好能提前一晚腌制。
在烤盘上刷一层玉米油，将提前腌制入味的鸡腿整齐的摆在烤盘上。
提前预热烤箱，200度30分钟，烤至15分钟时取出刷一层蜂蜜，然后放入烤箱烤13分钟撒上白芝麻再烤2分钟即可。
出炉冷却装盘。
美味！
温州薄饼(附饼皮方法）
最近每天研究吃的，忽然特别想吃薄饼，这个是我们端午节的特色，每到端午节家家户户都会卷这个薄饼吃，一般饼皮都是菜场里买现成的，可是最近疫情影响，所以自己动手制作皮，第一次做皮有点厚，多做几次就非常好了，真的不比外面买的差。
        我们是大家庭，这里配方做了30几个饼皮，大家可以根据自己家情况调整用量。
用料：
饼皮：
800克面粉
8克盐
800克水
克馅料：
2斤豆芽
1根红萝卜
适量咸菜
适量肉丝
适量豆腐干丝
几根葱
做法：
面粉加入盐和水搅拌匀，然后静置20分钟左右。
面粉充份吸收水份后，不会有颗粒状，面糊滑滑的。
平底不粘锅开小火，稍微热一下锅然后开最小火，（热锅不要太热，不然皮会很厚），用大勺子挖一勺面糊到平底锅的一边，然后用刮刀按顺时针的方向慢慢摊平。
慢慢把饼皮摊成圆形。
最后把多余的面糊刮平，往饼皮薄的地方刮均匀，锅里如果剩太多面糊就弄出来放回面糊，太少可以再补一点，根据自己喜好控制饼皮厚薄度。
等到饼皮边缘翘起来就可以用手从边缘拿起装盘子。
饼皮晾凉后叠一起备用，然后开始炒馅。
把馅的材料都洗干净，豆芽凉干，红萝卜刨丝，咸菜切碎，肉切丝备用。
热锅倒油，放入肉丝翻炒，依次加入咸菜、豆腐干丝翻炒，然后加入盐、白糖、生抽，黄酒调味。
最后加入红萝卜丝和豆芽炒至断生，放入葱和味精拌匀，美味可口的馅就炒好了。
然把馅料包入饼皮卷好就可以吃了。
我家是大家庭，这个配方一共做了30多个薄饼，大家可以概据自己家人口调整用量。
自制桂花茶（保持金黄色不变黑）
每年到了桂花飘香的时候都想着去摘，
做桂花蜜，烘桂花干茶，就想留住金灿灿的颜色，去年烘的茶全部都黑乎乎的，于是查了各种方法，汇总经验，终于烘出了金灿灿的桂花茶
用料：
喜欢多少做多少桂花
做法：
自家门口的桂花树，哈哈，随便剪来（注意花不要开得太久，刚来的最好）
用剪刀剪下花朵（这样剪下的不会发黑，切记不要用手撸，）这样的花相对很干净
烤盘铺吸油纸，花朵一定铺薄薄的一层，切记不要堆积，否则烤出来花会黑
烤箱上下火40-50度，循环加热
烤箱门一定漏个缝，这样加热时的热气就会排出，花不会黑的关键一步
4-5小时烤好的色泽金黄
装罐密封保存，各种美食都用的上。
🍠【紫薯N吃】双色西多士💯
紫薯🍠和鸡蛋🥚的完美结合，一次解决两种口味！
用料：
4片吐司
50克紫薯
2个鸡蛋
15克沙拉酱
15克椰奶
上面的用量能做两个西多士
做法：
紫薯＋椰奶（也可用牛奶或者水）搅拌均匀，
1个鸡蛋煮熟后捣碎，加入沙拉酱搅拌均匀（记住是水煮蛋哦～）


吐司切掉边，将紫薯和鸡蛋分别铺在吐司的两边（可以三角形，也可以长方形，怎么喜欢怎么来），然后将另一片吐司盖上，稍微压一压。
另一个鸡蛋打散，吐司均匀的裹上鸡蛋液，4个边边也不要忘了。
锅中加适量油，将裹了蛋液的吐司煎至两面金黄（鸡蛋熟了即可），然后沿着对称线切开，一次能吃两种口味的西多士就完成啦！😄
豉汁焗鸡
挑选了一只三黄鸡大鸡腿，用海鲜豉油经过5次煮开然后关火焗5次，每次焗2分钟左右，将鸡肉焗熟，闻起来蒜香浓郁，吃起来酱香嫩滑、肉质鲜美。^_^可以自己一个人吃整只就爽了，O(∩_∩)O哈哈~

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用料：
1.5斤鸡肉
5瓣大蒜
2根香葱
适量油
适量海鲜豉油
做法：
将大鸡腿清洗干净后沥干水分备用
将葱白切小段、大蒜切末备用
热锅后倒入适量油，然后加入蒜末、葱段，翻炒至闻到蒜香味
倒入适量豉油（大概小半碗左右）
将酱汁调拌均匀
放入鸡腿，使其充分沾到酱汁
然后将鸡腿翻过来，让另一面也充分沾到酱汁
然后盖上锅盖，大火烧开后大概10秒钟左右关火焗2分钟，然后起盖，将鸡腿翻面，再盖上盖子大火烧开10秒钟左右再关火焗2分钟
然后再起盖，这时候酱汁不多了，我们再倒入适量的豉油
翻一下鸡腿，让鸡肉充分沾到酱汁，然后盖上锅盖，大火烧开后10秒钟左右再关火焗2分钟
反复煮焗5次，就可以看看鸡肉是否熟了
用两根筷子扒开鸡肉，没有血丝渗出就应该熟了，让鸡腿均匀沾上酱汁即可出锅装盘
出盘后撒上一点点葱丝即可
如果人多的话可以切件~~~~(>_<)~~~~
土豆泥
用料：
1个（230克）土豆（比较小）
2克盐
25~30克牛奶
少许鸡精
调味料勾芡：
5克食用油
10克蚝油
30-50克水
3克白糖
3克生粉
做法：
土豆洗净削皮
切小块或者小片
蒸18分钟
用勺子压烂
加入牛奶和盐，也可以加凉开水。土豆大的话可以多加点牛奶或者水。
压成泥
取一个小碗，铺上保鲜膜，把土豆泥倒进碗里。
盖上一个干净盘子
反过来
拿走碗和保鲜膜
造型出来了。
调味料煮开
倒在土豆泥表面，摆盘。
川式粉蒸肉-肥而不腻
最喜欢吃奶奶做的粉蒸肉，小时候看奶奶做便记住了做法，离家后虽然不怎么做饭，但这道粉蒸肉确成了备用菜单里的常见菜
用料：
500克五花肉
200克蒸肉米粉
1勺料酒
3勺豆瓣酱
100克南瓜
1把粉丝
1个红薯
1个紫薯
做法：
蔬菜切块放在容器最下层
五花肉切
5厘米厚片
粉丝开水泡软
蔬菜放在最下层
粉丝拌一勺豆瓣酱，拌匀后粘上蒸肉粉，铺在蔬菜上面
（也可加绿叶蔬菜，也是拌豆瓣酱和蒸肉粉）
五花肉拌料酒，2勺豆瓣酱，拌匀后均匀粘满蒸肉粉，铺在粉丝上面
放入蒸锅，大火烧开后，转中小火蒸40分钟
开盖端出享用
铜锣烧
用料：
2个鸡蛋
15克细砂糖
15克蜂蜜
30克牛奶
1克盐
10克玉米油
100克低筋面粉
3克泡打粉
适量豆沙馅
适量淡奶油
做法：
将鸡蛋，糖，蜂蜜，牛奶，盐和玉米油（除粉类的全部材料）倒入打蛋盆中，用蛋抽搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至细腻顺滑
将面糊保鲜膜密封好，室温下静置半小时
再次简单搅拌一下面糊，不粘锅小火加热，用勺舀起一勺面糊倒入锅中，小火加热至表面微微凝固出现很多小泡泡，用锅铲翻面再加热10-15秒即可
将煎好的饼放置在冷却架上冷却备用
制作豆沙馅:将豆沙馅与淡奶油1:1的比例倒入锅中，小火加热，一边煮一边用刮刀搅拌，煮至粘稠即可离火
取适量煮好的豆沙馅用抹刀抹在面饼上，上面再盖一个，就做好啦
手撕包菜（干锅包菜）
用料：
半个包菜
4个干辣椒
15粒花椒粒
5瓣蒜
2勺生抽
1小勺糖
1/5小勺盐
1勺白醋
适量油
做法：
准备包菜，手撕开，去掉中间厚硬的一部分（影响口感）（丢掉或者留着煲汤）
准备好辅材，干🌶️掰开去掉里面的籽，酱油，白醋，白糖，盐，调成料汁。
热锅烧开油，中🔥加入干辣椒和花椒粒爆香。萃取香味后，用炒勺去掉辣椒和花椒，留下清油
加入蒜粒，爆香片刻
加入撕好的包菜，大火🔥翻炒片刻，再加入料汁翻炒均匀，大概2分钟出锅（整个过程 不要加水）
完美
自发粉披萨
经常在外面吃，但是吃不到我们喜欢的口味。自己动手👏喜欢吃什么就加什么。开心😁
用料：
150自发粉
90g温水（36度左右）
20g油
4g食用盐
9g白糖
做法：
上述材料放入盆搅拌至絮状，
揉至光滑，盖上保鲜膜发酵。发至2倍大（一小时左右）。
轻微揉至空气排出。
烤盘刷油，摊成周围厚中间薄的饼皮，用刀叉在上面扎出气孔。
放入烤箱第二次发酵。
准备配菜，蘑菇和西兰花过水。
饼皮取出刷上牛肉酱，撒上芝士碎，铺上培根和虾仁，再撒芝士碎，铺上蔬菜，最后芝士碎。
烤箱预热，190度20分钟
拔丝地瓜
用料：
1个红薯
200克糖
300克豆油
做法：
地瓜切滚刀块
锅下油烧至九成热下地瓜炸至金黄
锅加一小勺水，加糖，熬至糖不冒泡，有点冒烟，下地瓜翻勺 ，可加入些芝麻或者红枣！
盘下可垫生菜，或者炸好的粉丝，装盘
墨西哥吞拿鱼卷
若你米有早餐,那真的很遗憾~喜歡吃tortilla,就做今天的早餐~

自己做的話,想吃什麽餡有什麽餡~想放多少芝士就放多少~各種醬也是自己加~關鍵的是我可以用有機的杏仁醬花生醬什麽的,杜絕反式脂肪酸~!

然后这是豪华版墨西哥吞拿鱼卷,我放了一大罐吞拿鱼,加了两种芝士~爽!
用料：
马苏里拉芝士
  tortilla wrap
我的最愛之一啊吞拿魚
洋蔥
生菜
蘑菇
Port Salut cheese  
有机杏仁酱
有机花生酱
亨氏低糖番茄酱
少量sun-dried chilli酱
做法：
把蔬菜全部切了
然后把除了酱料以外的东西都放一起(没错,我弄的就是豪华版墨西哥卷),然后淋上酱~
放在微波炉里高火叮一分钟,芝士融化,洋葱也没那么冲,饼也热了~开吃吧!
红枣银耳水果羹
时间：约50-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份

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用料：
20g银耳（干）
10颗红枣
1个苹果
1个梨
1000g水
20g冰糖
做法：
银耳提前用温水泡发1小时以上，撕成小朵，备用。
红枣用温水浸泡10分钟。
将红枣、银耳、去皮切块的苹果和梨，放入电饭煲中，加入冰糖、水，开启煮粥模式，1小时。
小唐家酸菜鱼
之所以叫小唐家酸菜鱼，是因为这不是正宗酸菜鱼做法。因为有老人孩子，不能重口味，照顾家人口味，改动成小唐家味道。
用料：
大约750克黑鱼一条
一包酸菜
一小把花椒
适量葱姜蒜
几颗泡椒
两颗红辣椒
做法：
所有食材集合。黑鱼，洗净，鱼骨剁块，鱼肉片片儿。
鱼片，加一小勺盐，黑胡椒粉，半个蛋清，一勺淀粉。抓匀上浆，腌渍备用。
花椒入油锅小火爆香，捞出花椒。
捞出花椒的油加热，下葱姜蒜，辣椒炒香。
下鱼骨翻炒，到发白，闻到香味。
下酸菜翻炒。
加开水适量。
煮开的鱼汤换入砂锅继续煮，加野山椒几颗。盖上锅盖小火煮大约15到20分钟。
换大火煮沸腾鱼汤，用筷子把浆好的鱼片下到锅里，要一片片拨散开，盖上锅盖小火煮一两分钟。开过夹断一个鱼片，全部呈现白色，鱼片轻轻一夹就断，说明数了，关火，撒香葱。开吃。
桂花丰水梨果酱
用料：
500g梨
250g冰糖
40ml白葡萄酒
少许桂花酒
适量桂花
做法：
将梨去皮切丁
将桂花泡入白葡萄酒中，倒入切丁的梨250克和125克冰糖，封存备用
剩余的梨丁和冰糖放进破壁机达成泥，加入步骤1的材料后，慢火熬煮
慢熬约2个小时后，果肉开始变透明时倒入桂花酒，搅拌均匀即可
趁热装瓶倒扣，直至冷却
蒜蓉粉丝蒸生蚝
女人的美容院
男人的加油站
用料：
1把粉丝
1勺蚝油
1勺酱油
10个生蚝
20瓣蒜
1克盐
做法：
生蚝用刷子刷干净
用一个小刀，找一个口子，刀伸进去把里面的瑶柱切开，扳开
耗肉冲洗一下
粉丝用开水泡15分钟
大蒜切粒，放一个小米辣
锅烧干，放油，开最小火放蒜粒，翻炒2分钟
出锅，里面加入耗油1勺，生抽2勺，少许盐，葱
把粉丝铺在生蚝上
蒜蓉淋一勺在粉丝上
蒸锅水烧开，放上去蒸4分钟，捂2分钟
装盘，开吃
红烧焖辫子鱼
生在海边，长在海边，实在太喜欢吃鱼，辫子鱼是我们集市上比较常见的一种鱼，肉质紧实，
用料：
半根葱
四瓣蒜
两勺料酒
两勺生抽
两勺白糖
两勺盐
两片姜
一个大料
两条辫子鱼
两勺豆瓣酱
三勺香醋
做法：
两勺花生油，将鱼放入锅中，两面煎黄，添水没过鱼即可
放入葱段，姜片，大料，上述所有调料
焖煮到收汤为止
牛肉山药银耳汤
秋冬季节最适合就是吃山药，银耳这些润肺袪燥的汤水，平时都是用瘦肉煲，效果和风味都很不错，这回用了牛肉，味道也一样好！
重要的是煲过汤的瘦肉都不好吃，一般浪费掉了，而用牛腱，则可以充分利用起来，捞起风干三小时以上，放冰箱，随吃随取，还可以变化做成很多菜式！可以参考我之前做过的，很不错的哩．
用料：
牛腱
山药
银耳
蜜枣
姜
盐
做法：
牛腱切大块，和姜片，一同入锅焯血水；后洗净沥干备用
山药去皮后切大片；银耳泡发后撕成小朵，蜜枣洗净
煲中煮开水，水开后放入所有备好的食材
煲约２小时以上，食用时加盐调味即可．
纯碳烤羊肉串
你们最近都想念羊肉串吗？心心念念的碳烤羊肉串，终于在家完成啦！纯羊腿肉炭火烤制，大大的满足感～ 过两天要郊游出去搞野炊。除了烤羊肉串以外，烤大虾，烤鱼丸，烤香菇都要安排上～
用料：
600克羊肉
25克腌制料
5克淀粉
半个洋葱
15克油
1个青椒
10ml水
16根竹签
做法：
羊后腿肉，一个后腿大概1000克左右 这些是600克，另外一半腌制后放冰箱明天接着烤。切块，大概2厘米左右的块。
调腌制料，按比例加淀粉，加水和成糊。如果没有腌制料就需要辣椒面，孜然粉，十三香，盐，糖，鸡精都加一遍。味道也差不多。
把调好的糊加入羊肉里，搅拌均匀。
腌制料糊的羊肉，再加入圆葱，青椒。青椒尽量大块，便于穿在串上和羊肉一起烤。圆葱可以切的细碎一些。


腌制30分钟，可以穿串直接烤着吃啦。把青椒也串上，味道更清爽。
如果放冰箱腌制8小时以上也可以。个人觉得腌制30分钟完全入味，新鲜多汁
今天在家第一次实验，新烤架。生碳过程稍有难度，其他一切OK。
开烤。
继续烤。
翻面，然后就是等着吃。
大盆花菜
大爱花菜，原本除了下面汤不知如何做菜，那天在餐厅吃到一道大盆花菜很入味很好吃，关键是花菜本身味淡，需要重口味的调料，于是加了培根和豆豉辣酱，做出来果然很入味
用料：
1根大红椒
花菜
培根或者腊肉
红蒜
豆豉辣酱
做法：
油热锅加培根或者腊肉及切碎的大红椒，炒熟爆香
加花菜翻炒，加豆豉辣酱入味，加水转中火闷三分钟
离开红蒜翻炒
生酮快手炸鸡柳
完全人类口感
用料：
1块鸡胸肉
10g谷朊粉
适量烧烤粉，胡椒粉，盐
做法：
鸡胸切条，尽量弄干水分
胡椒粉  烧烤粉（辣椒粉孜然粉盐）抓匀
谷朊ruan粉也叫面筋粉
10g粉
5克盐
拌匀，薄薄一层
下锅炸，嗯，煎。。下回试椰子油
出锅，酥脆如同面粉口感
三色麻食
用料：
适量面粉
适量火龙果汁（滤籽）
适量胡萝卜汁
适量菠菜汁或者小油菜汁
适量干木耳、干黄花、干香菇泡发切丁
半块豆腐干切丁
一只鸡蛋
一只西红柿
适量植物油
适量盐
做法：
准备好蔬果汁，水不要加多了会影响成品颜色
将果汁倒入面粉中，筷子搅成面絮
揉成较硬的面团，硬点好造型
撒干面擀成约2毫米薄片，切成一截拇指关节那么大的小方块
取一块面片在麻食搓板上向下用力向前推出，漂亮的麻食就做好了
烧一锅水，水开后下麻食煮至面中间没有白芯
煮面的同时，另起一口锅，加油烧热，加入切好的豆腐干、黄花、木耳、香菇、西红柿，炒至西红柿变软，加水煮一会，食材都熟了之后加入打散的鸡蛋液，搅一下，煮成蛋花，最后加入盐调味（这一步忘了拍）
然后把煮好的麻食捞在煮好的汤里面再煮一两分钟入味
撒上香菜，作为四川人我又淋了红油，好次哦
柠香豉油烤鲈鱼
喜欢柠檬的清香，豉油的醇香，这样做出来的鲈鱼特别鲜美，每一口都能激发你的味蕾，喜欢的朋友一起来做吧。
用料：
500-600克鲈鱼
适量葱，姜，蒜
半个柠檬表皮（黄色部分不留白）
50克李锦记蒸鱼豉油
20黄酒
5克盐
2克黑胡椒
50克植物油或者橄榄油
做法：
鲈鱼洗净，一切两半，背上切划几道，以便入味，将上面所以调味品(油不要放))和鱼伴匀腌制2小时待用。
烤箱提前预热200度，鱼腌好连汁全部放在锡纸上淋上油，再完全包裹好，放烤箱中层烤30-40分钟，喜欢焦香的朋友可以打开锡纸适当延长时间。
阿卡迪亚炒虾
用料：
只虾
适量盐
黑胡椒
胡萝卜
牛油果
做法：
准备食材
胡萝卜切片，叠起来放在玻璃碗里，微波炉大火4分钟
鲜虾去头去壳去虾线，煎熟，加盐和黑胡椒
牛油果加盐和黑胡椒捣碎，做成牛油果酱，一层胡萝卜片，一层牛油果酱，一层鲜虾叠起来
搭配一杯手冲咖啡，美美的一餐就完成啦
鲜肉藕夹
新鲜的藕，配上肉，经过油锅以后，又烹上了醇红鲜美的酱汁，口味也从清淡变成了鲜香浓郁，一口咬下去，藕的清香加上肉的鲜美，还有酱汁的浓郁，满足感油然而生。
用料：
去头去尾一段鲜藕
100克猪肉糜
少许料酒
少许蚝油
少许生抽
适量面粉
适量淀粉
少许美极鲜
少许麻油（香油）
做法：
新鲜的藕洗净去头去尾，每半厘米左右切一刀，一刀切断，一刀不断，形成藕夹。
猪肉糜加少许料酒和蚝油拌匀。
将调味后的肉糜放入藕夹中间，用手轻轻挤压，肉自然就填到孔里了。
面粉和淀粉大概是一比一的比例，加少许水调成厚酱状。
在藕夹表面涂上厚酱，注意不必太多，像图中这样就差不多了，否则吃起来面粉太厚，而且一会炸的时候吃油太多，不利健康。
锅内加一点油，将藕夹放入，两面煎到金黄色。
煎好后的藕夹重新放入锅内，加少许生抽和水，盖上盖子闷烧几分钟后，开盖，按个人口味加糖（不喜欢的也可不加），收汁，出锅前再加入少许美极鲜和麻油，即可。
饮膳养生 生理期暖身舒缓 红糖姜枣茶
用料：
6汤匙太古红糖
1大块带皮生姜
100g赞皇蜜枣
1.5L农夫山泉矿泉水
做法：
蜜枣去核，同生姜一起带皮切片，入陶瓷锅，加红糖及矿泉水，大火煮沸后，转小火熬20分钟，关火。
盛出趁热喝哈
猪油渣葱油拌面🍜
用小美120度熬葱油，不会焦，无油烟，好吃又健康！
用料：
100克小葱
120克玉米油或者花生油
50克冰糖粉或细砂糖
100克生抽
50克老抽
100克猪肥肉
3人份面条
量随喜新鲜葱花
量随喜白芝麻
做法：
小葱洗净，把葱白单独切下，用厨房纸巾吸干水分，或者提前沥水晾干再切
猪肥肉、葱白、油，一起放入主锅，20分钟/Varoma/反转小勺（也可以先熬猪油15分钟，再放入葱白熬10分钟）
放入剩余葱段，5-10分钟/Varoma/反转小勺
加入生抽、老抽、糖粉，1分钟/Varoma/反转速度1，混合
熬好的葱油
把葱油连同葱段和猪油渣，一起浇在煮好的面条上，这香味，已经开始流口水了🤤
拌均匀，撒上葱花和白芝麻更香了😋
忍不住了，快开吃🤩
      剩余的葱油，冷却装瓶密封保存，下次用的时候可以直接舀一勺拌面，好吃又方便，关键是小美120度熬葱，健康安全
紫苏达官鸭
此菜虽然名为紫苏达官鸭，但是它并没有体现出宫廷菜的特点，相反它的成本非常低，选用的是只有几元钱一斤的鸭脯肉，且所有调料也非常廉价，售价当然不会高。很多中档收入者都能接受它。紫苏卷肉的方法引自南方，紫苏的独特香味与肉搭配，堪称完美，是小资人士的最爱。
用料：
300克净鸭脯
100克紫苏
50克葱丝
45克甜面酱
20克白糖
2克盐
5克味精
5克姜末
5克香油
10克料酒
50克色拉油
做法：
将鸭脯洗净，切成
厘米厚的片，下入盐、味精3克，甜面酱20克，腌制入味
净锅上火，下入色拉油，烧至五六成热时，下入腌好的鸭脯肉，滑至断生，捞出备用
另取净锅上火，下入色拉油10克，入姜末炒香，再入剩余调料（香油除外）炒香，下入鸭片炒匀，淋香油后装盘，配上紫苏叶一起上桌即可
双色鸡蛋火腿卷
用料：
4个鸡蛋
适量小葱
2根火腿肠
少许盐
少许植物油
做法：
蛋黄蛋清分离。
小葱切碎。
一根火腿肠切丁。
火腿肠加入蛋清中搅散。
葱花加入到蛋黄液中，加少许盐，搅散。
不粘锅抹少许植物油。
锅中倒入火腿蛋清液，小火加热。
翻面再煎一下，捞出备用。
倒入蛋黄液，小火煎至一面凝固。
翻面再稍微煎一下。
两张蛋皮对齐叠放。
放一根火腿肠，用蛋饼卷裏起来。
切成大小适中的卷。
盛盘。
简单营养好吃的鸡蛋卷。
彩色蛋炒饭
用料：
2碗米饭
2个鸡蛋
1根黄瓜
1根火腿肠
适量葱、盐
做法：
将黄瓜、火腿肠切丁。
将葱切成葱花，鸡蛋打散。
锅中加油，用葱花爆锅，倒入鸡蛋翻炒。
将黄瓜丁、火腿丁倒入锅中翻炒。
再将米饭倒入锅中，翻炒熟后出锅。
炒米饭就做好啦。
芝士玉米
用料：
200克玉米粒
30克香甜沙拉酱
20克马苏里拉芝士
10克白糖
做法：
1、先将玉米粒放入锅中煮熟
2、捞起沥干水分
3、放入烤盘，均匀放入沙拉酱、白糖
4、顶部铺满芝士
烤箱上下180℃
大概10分钟，芝士微焦黄即可
豆腐皮肉卷
用料：
1张豆腐皮
1个鸡蛋
1勺料酒
200克猪肉
5克盐
2勺香油
半根胡萝卜
少许大葱叶
做法：
猪肉剁碎，红萝卜剁碎
准备一张豆腐皮
加入鸡蛋，料酒，香油，酱油，盐，顺时针搅拌均匀，最好搅拌时间长点，这样吃起来肉质更加滑。
把豆腐皮摊开，平铺入肉
慢慢卷起来
下锅蒸大概20分钟，可以看着肉卷的长度厚度调整时间，放凉后，切片开吃！
香煎菜干饼
香煎菜干饼
用料：
鸡蛋
菜干
面粉
油
盐
味精
做法：
把菜干剁碎，加入鸡蛋一个，加入面粉，盐和味精，接着加入水调和
油锅烧热，放入菜油，把刚才调和好的材料放进油锅里煎  变成金黄色了捞出
最后成品装盘
疫后瘦身晚餐 南瓜菠菜
一点油、少许盐，先放点葱或洋葱末炒香，放入南瓜丁翻炒，加少量盐。加入一点白葡萄酒，焖三分钟，加入菠菜段，翻炒至菠菜变色，装盘即可。南瓜的鲜甜中和掉菠菜的苦涩。好的营养瘦身晚餐。
用料：
1把菠菜
200克南瓜
少许盐
1勺橄榄油
半杯白葡萄酒
做法：
随便翻炒几下就可以吃，关键很美味，最重要吃了不胖。
豚の生姜焼き（生姜烧肉）
用料：
约200克黑毛猪肉片
半个洋葱
腌制料：清酒1/2大匙、姜汁少许、酱油1/2大匙、鸡粉少许）
调味料：（姜泥半杯、清酒1大匙、みりん（味啉）2大匙、酱油2大匙、砂糖1/2大匙）
做法：
将略带一点肥的猪肉切成片（我是用涮火锅黑毛猪肉片），并切断筋。生姜擦成泥，洋葱切丝
用腌制料：清酒1/2大匙、姜汁少许、酱油1/2大匙、鸡粉少许搅匀，把肉片放入腌制5～6分钟
制作调味料，准备一个碗加入姜泥半杯、清酒1大匙、みりん（味啉）2大匙、酱油2大匙、砂糖1/2大匙拌匀备用
油1/4大匙倒入锅内，将腌过的肉片一片一片下锅，中火煎至两面微黄盛出
锅内无需再加油，用煎出来的油煸香洋葱丝，然后加入调味料和肉片略煮片刻，等汤汁和肉片完全融合一起后关火即可
牛肉烧茄子
虽然颜色看起来不咋地，其实主要是光线问题加上手机问题，这盘非常好吃~
用料：
一个茄子
一包牛肉
一包农心辣白菜方便面
半个彩椒
盐
料酒
生姜
大蒜头
辣椒籽
洋葱
做法：
先把（袋鼠国的）牛肉腌好，方法是先切小，用冷水冲洗几遍再浸泡半小时以上，倒掉血水，用料酒、盐和生姜再腌二十分钟
茄子洗净切好，什么都不加直接放在碗里，微波炉里转4分钟，就熟了，取出备用
油锅烧热，放青椒洋葱大蒜头辣椒籽爆香
爆香的同时拆开农心辣白菜方便面，取出辣白菜酱包，撕开口子准备倒入
下牛肉和辣白菜酱翻炒至变色
下茄子，加一点点水，焖十秒钟
加一点盐起锅
莫吉托女孩
当传统莫吉托遇上红树莓将碰撞出什么样味道呢？
用料：
适量薄荷叶
1/3 个青柠
1/3 个柠檬
适量冰块
1 粒红树莓
适量糖浆
1 听苏打汽水
做法：
杯中倒入10ml的水，放入一粒红树莓维C泡腾片。
将薄荷叶、青柠、黄柠檬洗净，青柠、黄柠檬切片，取2-3片放入杯中。
按照自己的口感在杯中加入适量糖浆。
在杯中放入九成满的冰块，并倒入苏打水（汽水）至九分满，用长勺上下翻拌均匀。
最后一步就是喝啦！薄荷醒脑，柠檬清爽，红树莓酸甜，加上不断冒腾的冰凉苏打水，夏天炎热，这样一杯饮料解暑又补充维生素，你不爱它都难！
抹茶苹果月饼
今天，是款淡淡香味的小清新月饼，小朋友们就适合啦。
用料：
400克白豆沙
2小勺抹茶粉
4小勺熟面粉
550克白豆沙
70克苹果酱
4小勺熟面粉
3大勺奶粉
做法：
先做饼皮。把饼皮材料都混合
抓揉均匀，分成15份
再把苹果芸豆馅的材料混合
也分成15份，图中左边为馅，右边为饼皮
取一饼皮，窝起来，包入馅
一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口
放入月饼模中
压紧后，推出
黑椒牛肉片
只要把牛肉片处理好，炒出来的口感一定很嫩滑...
用料：
牛柳（里脊肉）
盐
生抽
淀粉
植物油
白糖
葱段
黑胡椒颗粒
蚝油
做法：
选用牛柳切成均匀的薄片，滴入几滴食用醋（炒出的肉质不易老）放几分钟，然后加入盐、生抽、淀粉、植物油（锁住水分）腌制20分钟
热锅冷油，倒入牛肉片滑炒至断生盛出；锅中留底油，加入生抽、白糖和蚝油，倒入牛肉片和葱段快速翻炒、适量勾芡，装盘后撒上黑胡椒颗粒。
腊肉饭
每年一到这个季节家家户户就开始置办年货，年货中必不可少的就是腊味食品，有腊肉、腊鱼、腊鸡、腊鸭、腊肠等等。小时候记得每次做好的腊味食品需要等到春节期间才能吃，并且是用来招待客人。
现在生活条件越过越好，对腊味食品就没有那么多讲究，随时想吃随时做，只不过错过这个季节就做不出那种味道的腊味食品，所以家家户户都会趁机做一些储备起来，不会自己做的或者是怕麻烦的都直接从超市采购。虽然吃起来更加方便，但大家对腊味美食的喜爱大不如从前，吃的人越来越少，会做的人也越来越少，偶儿想吃的时候直接从外面采购更加方便。家里老人每年依然习惯性地准备一些。这不前几天小朋友同学妈妈就送了一些他们家老人特意快递过来的腊肉和腊鱼等，于是用腊肉做了一道焖饭，小朋友最爱吃这种蔬菜和大米一起混合煮出来的米饭，每次都会比平时吃得多，这次也不例外，一口气就吃完2碗。
参考份量：3人份
用料：
1杯大米
半根铁棍山药
1小块南瓜
100g腊肉
5个蒜
1勺蚝油
适量清水
做法：
准备好食材
腊肉用温水洗过后再浸泡15分钟左右捞出，肥瘦肉分开切片备用；南瓜和山药分别去皮洗净后切大块
大米洗过水后放入美的电压力锅中，加入适量水
锅烧热，放入切好的肥肉小火慢慢翻炒
炒至两面出现焦黄时，放入蒜和瘦肉继续小火翻炒
闻到蒜香味后放入南瓜和山药一起翻炒
炒至南瓜和山药微微变色时，加入耗油翻炒均匀关火
炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“煮饭”，口感上选择“嚼劲”，按“启动”
30分钟后南瓜山药腊肉饭制作完成
煮好的南瓜山药腊肉饭
成品图
海底椰川贝无花果雪梨煲瘦肉汤
用料：
一小把海底椰
一小把川贝
7-8个无花果
2个梨
500克瘦肉
随意南北杏
1个蜜枣
2片姜片
做法：
所有材料洗干净，川贝提前㓎透，拍碎。无花果对半切开。蜜枣用刀拍扁。
所有材料洗干净，川贝提前浸透，拍碎。无花果对半切开。蜜枣用刀拍扁。全部放进煲里，放适量的水按煲汤模式，煲大约1个小时加盐调味就可以。(图片是没放梨之前的，我是有放梨的。成品忘了拍照，浓浓的好好喝。)
快手鸡蛋卷饼
早餐不仅要吃的好，要营养均衡，更要简单，早上时间太紧张，推荐这个快手鸡蛋卷饼，5分钟搞定，有菜有肉有鸡蛋，饱饱的还营养满满。
用料：
1个鸡蛋
2片生菜
适量面粉糊
半勺黄豆酱
1片火腿片
做法：
不沾平底锅热锅后小火，放些花生油，
一勺面粉加水将面糊搅好，略稠，
倒入锅内和锅底同样大小，中小火煎至定型，
翻面，
摊上一个鸡蛋，用铲子打散，
煎至微微有鼓包，
翻面，刷上黄豆酱，
放火腿片和生菜，
卷起，可切块分食，5分钟即可装盘。
颜值营养皆正义：三色御饭便当
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巴蜀爱呛炒蔬菜，动植物混合油爆香大蒜干辣椒花椒后下蔬菜，吃素也能吃得肉欲横流。然而高温多油盐不适过夜存放，与营养八竿子打不着一处。
知乎“日本人不给别人添麻烦到了什么程度？”eg.为避免热饭的味道引起瞩目而选择冷食。日本主妇也因此研究出了许多可借鉴的制食小技巧，三色御饭便当是很受日本幼稚园小朋友欢迎的一种便当，颜色可爱营养均衡口感适中，且快手简单，妈咪宝贝都如数家珍
用料：
胡萝卜
肉末
鸡蛋
醋、料酒、生抽、白胡椒、
做法：
1.醋渍胡萝卜
水、醋、白糖、料酒、生抽混合烧开后晾冷做腌制汁，胡萝卜切丁小炒少油无盐保持生脆的口感,倒进腌制汁小泡入味即可沥干装盘。这种做法还适用于草菇、土豆丝、青红灯笼椒等非叶子菜
2.臊子
大人的臊子是豆瓣or五香粉炒肉末，小孩的臊子是生抽老抽加两三颗白胡椒。
3.炒蛋花
一颗完全打散的鸡蛋加半汤匙水，热锅热油烧辣（冒烟）后倒入鸡蛋液，用筷子快速叉散蛋液约10秒即可起锅，色泽口感均很娇嫩
玫瑰苹果酥
看上去很好看，而且真的特别好吃，做完了我一口气吃了仨

。。。。。。。。。

说好的不吃晚饭呢？？？？？？？？？？？

其实做起来也特别简单，完全可以做到零失败ᕕ(ᐛ)ᕗ
用料：
两只苹果
200ml水
一小块黄油
一勺蜂蜜
三勺糖
一张派皮
做法：
苹果对半切，去芯
苹果切薄片，越薄越好，不然卷起来困难

切苹果煮苹果的时候忘记拍照了，都已经进烤箱了才想起来，又重新回去洗了个苹果切了半拉，然后自己吃掉了这种事我会说？！
200ML水加黄油蜂蜜糖煮开（看一下黄油多大一块，勺子多大，控制好量）
黄油是重点，会中和苹果的酸味和糖的甜味，让整体的味道更加有层次
切好的苹果放进去继续煮，煮开了苹果软了就行
煮苹果的目的一是让苹果变软，二是让苹果入味

派皮切成一条一条
德国超市有现成的派皮卖，叫Blätterteig 
国内没有的话可以用飞饼，但是我上次回国的时候用过一次飞饼做榴莲派，效果没有派皮好
愿意的话可以自己做派皮，百度一下你就造怎么做
简而言之就是面粉加黄油一层又一层😂😂
煮好的苹果如图摆放在派皮上
下边的派皮折上去
卷卷卷卷卷卷卷卷
奏是这么简单！！
卷好的直接放进烤cupcake的托盘里
放之前在托盘内侧刷一层黄油，防粘，我昨天犯懒没刷黄油，烤了五个粘了仨
当然如果你们家的托盘特别高档，完全不粘也可以忽略掉这一步
烤箱预热好
200℃，上下火，烤40分钟左右
（具体时间根据自己家的烤箱大小决定），我昨天卷得小，烤半个小时也差不多了
烤好的撒上糖粉就可以直接吃啦
酸菜鱼（闺蜜说像烧方便面一样简单）
用料：
1条黑鱼
1个鸡蛋
1包酸菜鱼包
少量大蒜，生姜，辣椒
做法：
鱼是菜场切好，鱼片也是菜场里片好的，第一步洗净，用腌鱼包腌制一会，我这次腌制半小时
一个鸡蛋，取其中的蛋清，倒入鱼片中
再加入红薯粉在鱼片中（也可以不加，感觉加多了口感有点糊）
倒入油在锅内，烧热，冒烟
把鱼块倒入油中，注意：只是鱼块，鱼片不需要加入
期间加入少量生姜和大蒜
炒一会，捞出鱼块
把酸菜包倒入锅中，炒一炒
每一种酸菜包都有点区别，今天这个料包不辣，可以根据各自口味加点辣椒，或者选择辣味足的酸菜鱼包
加入适量的开水
加入酸菜包中的调料包
再加入之前炒过的鱼块
加了两个辣椒
热水沸滚后，捞出
在剩余的锅中加入热水
倒入鱼片，鱼片
稍微烧一下，放入葱
最后捞出鱼片，放至鱼块上面
最后拍个照，调个色，完成
超市买的酸菜鱼料包，8块，不辣，菜场有5块的味道辣
罗宋汤
简版罗宋汤，5月天寒地冻煮一锅甚好
用料：
1块牛汤骨
若干块午餐肉
2个番茄
5个土豆
半棵生菜
1根胡萝卜
1/3瓶番茄酱
一小把面粉
做法：
买到一块牛汤骨（我也不知道什么部位囧），把牛筋和肉尽量剃下来，切小块，挖掉嵌在骨头里的血块。剃剩下的牛骨扔掉热锅里翻一翻，让上面牛油和香味留在锅子里等下炒配菜更香。然后肉和骨头都扔到沸水里煮开，倒掉脏水，用冷水把肉和骨头冲干净。刷锅（就一个锅囧），重新加水小火慢慢炖。
煮的同时可以切蔬菜。土豆番茄胡萝卜洋葱都切小块。没有卷心菜只好用生菜代替
牛油味的炒锅里加点玉米油，削几片黄油，热了先加洋葱翻炒。网上说要炒久点汤会香，但是必须要一直翻以防变焦。然后加入切块的土豆，胡萝卜，生菜继续翻炒，差不多要干的时候加入番茄。炒熟后倒入在小火慢炖的牛肉里。
东西都齐了就坐等了，煮个1个小时闻着饿的时候加番茄酱，喜欢酸爽的可以多倒点，搅拌均匀。这时候刷油锅囧，开始炒面粉。炒到微微发黄就ok，龟速撒入汤里，搅拌不能停。喜淡食与肉，所以加几块午餐肉调节咸度。午餐肉变软就可以开动了！！！
清爽口感 莴笋炒木耳
用料：
1根莴笋
少许木耳
2粒大蒜
两小勺盐
克盐
做法：
材料很简单。
提前2-3个小时泡发好木耳（如果用开水泡发会比较快），泡发后冲洗几遍备用。
莴笋切片洒上两小勺盐腌制10分钟。
（这样做让莴笋更爽口）
然后用清水冲洗一遍。
大蒜切片

起锅烧油
下入蒜片爆香
同时下入莴笋和黑木耳
快速翻炒2分钟左右
加入少许鸡精，糖，即可出锅。
（因为腌制过的莴笋就不用放盐了）

爽口的莴笋炒木耳就搞定啦！
味道好极了
烤面筋【松下蒸烤箱JK102W】
最近突然爱上街头的烤面筋
每次经过总是会忍不住买上两串
于是好奇心促使自己想要去复刻那种味道
经过多次调整与试验
果然做出了非常接近的味道
用料：
调味孜然粉A
孜然粉
鸡精
盐
白砂糖
白芝麻
酱汁B
孜然粉
白砂糖
鸡精
芝麻
葱花
蒜末
蚝油
酱油
主食材
5个面筋
做法：
准备好所有原材料（具体面筋的制作请翻阅我往期菜普有详细制作流程）
将酱汁B中的葱花、孜然粉、白芝麻、蒜末、砂糖、鸡精放入碗中淋入热油
倒入酱汁B中的蚝油与酱油
倒入冷开水
将串好的面筋反复淋几次之前调好的酱汁
撒上调味过的孜然粉，既调味孜然粉A料中的混合
送入烤箱190度10分钟，具体时间与温度可以根据自己喜好调整，喜欢干一点脆一点就时间延长一点，喜欢湿润一点就缩短一点时间！五串穿好竹签的面筋放入松下蒸烤箱JK102W大小正合适，难怪此款蒸烤箱被称为宝藏小方！外观小小的却有着大容量！
手抓饼泡菜披萨🍕
用料：
50克马苏里拉
5勺番茄酱
2根火腿肠
2张手抓饼
半个洋葱
50g牛肉碎
100克泡菜
做法：
手抓饼先卷肠切成一段一段的 放到旁边 最底下放洋葱 中间放火腿肠切片 上面放辣白菜白菜 肉松
最上面放芝士 烤二十分钟 210度
吃吧
晒一张🐱
【小高姐】土豆面包
土豆面包/ potato bread，这是一款免揉面包。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包，它不光是免揉，它非常软，还可以拉丝，而且吃起来非常香甜。这是一个简单，而且操作性很强的面包食谱，希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢，放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话，再放到冰箱里。
用料：
#土豆面包
去皮后150克左右黄皮土豆
30克，2大勺水
220克   2/3 杯加1/4 杯牛奶
2克  1/2 小勺酵母
1个鸡蛋
25克 2大勺糖
25克 2大勺油
320克  2杯加2大勺高筋面粉
刷面包用有盐黄油
做法：
黄皮土豆去皮，约150克，切丁。
加两大勺水，微波炉里加热 4-5分钟。
趁热，将土豆碾成泥
牛奶冰箱取出来，微波炉加热30秒。
牛奶分两步拌入土豆泥中，拌匀。
混合物温度不超过37°C，加入除面粉以外的所有材料，酵母，鸡蛋，糖，油，搅拌均匀。
加入高筋面粉，拌成面团，发酵2小时左右。
两个小时之后的状态。
排气，整形，分成8个小面团。
每个小面团用擀面杖再次排气，最后滚圆。
每个小面团上刷黄油，这样会使得表皮烤出来很柔软。
继续发酵45-60分钟。
进烤箱之前再刷一层黄油。
然后放入预热好的烤箱，375°F/ 190°C烤17-20分钟。
出炉。
放凉后，塑料袋密封，室温保存。
西芹炒百合
用料：
西芹
百合
胡萝卜
盐
淀粉
做法：
西芹斜切片，胡萝卜也切同等大小薄片，煮开水将西芹和胡萝卜片焯熟。
把百合外面的老皮剥掉不要，然后一片片剥下来，中间的芯不要，洗干净。
炒锅加油烧七成热，加入焯好的西芹胡萝卜片，加入百合快快炒透明后，加稍许盐，少量淀粉水勾芡后盛出即可。
火腿沙拉面包
用料：
面团材料
135克水
200克高筋面粉
50克低筋面粉
3克酵母
25克细砂糖
3克盐
1个鸡蛋
装饰材料
9根火腿
若干沙拉酱
做法：
除了黄油，其它面团材料混合放入厨师机搅拌，出粗膜后加入黄油继续搅拌至出手套薄膜。
面团搅拌好后拿出来放入盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团，小洞不回缩既发酵好了，然后面团拿出来轻轻排气。
将面团称重后分数平均重9份小面团，滚圆后盖上保鲜袋松弛15分钟。
松弛好后将圆形面团上下幹开，幹成椭圆形形状，再送入烤箱发酵功能发酵50分钟。
面团二次发酵好后，将火腿对半切，放在面团中间向下压实，将全蛋液刷在面包上，再将沙拉酱挤在面包上装饰。
装饰好后送入烤箱，上下火170℃，16分钟左右，根据自己烤箱调节时间和温度哦！只要表面金黄色即可出炉咯！
也可以做成这样造型的火腿面包哦！圆形上下幹开，卷起后搓成长条形状，包裹住火腿即可。
炸土豆球呀
馋呗
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
5克盐
适量勺淀粉
切碎大葱
做法：
揉成一个个土豆球
大火转小火炸
蘸麻辣鲜
番茄酱
撒黑胡椒也无敌好吃☆ﾐ(o*･ω･)ﾉ
玉米土豆泥
继续利用家里的剩余粮草
养胎期间因为很想吃稀奇古怪的东西
婆婆不会做、冰箱食材都放很久
我只能自食其力了
一根放瘪了的玉米🌽
一块好久的土豆🥔
开始嚯起来
下午加个餐😋
用料：
1个土豆
2片芝士
1根玉米
3勺黑胡椒
适量盐
少量白糖
适量沙拉酱
做法：
土豆开水煮熟，用筷子戳一下透了软了就好，捞出沥干水分放入盆中用勺子压碎。玉米煮熟剥粒（我用刀子直接切，很快出来一碗玉米粒）
土豆泥加盐加糖搅拌。烤盘中先铺一层土豆泥，在一层玉米粒，一层黑胡椒，一层芝士，之后再循环一次。最上面一层芝士建议多放点，烤出来成品好，很香。
放入烤箱，上下火230度、30分钟。（我的烤箱脾气大，时间长，你们也要根据自己烤箱脾气来哈，20分钟左右观察下，上色了就可以了）
出炉，撒一点黑胡椒，淋上沙拉酱，趁热吃很香呦。
沙姜猪脚（清爽不油腻）
吃腻了红烧猪脚，不如换个清爽点的口味，试试这个。这样做的我可以吃好几块😁
记个简单的方子，文末再告诉你个小秘密😏
用料：
半只猪蹄
1大块沙姜
2瓣蒜
少许盐
3勺酱油
1根葱
2块（一块焯水、一块煮）生姜
做法：
买猪脚的时候让店家砍断骨头，皮不断。煮好再将皮切开这样煮出来的肉不会回缩太厉害。
猪脚洗干净，放生姜焯水，煮开两分钟后取出清洗干净表面杂质，锅内重新放入清水，再次放入新拍好的姜和猪脚，大火煮开，转中小火慢煮20-30分钟
（水放稍多点，我这是快煮好时翻过面来拍照的。）
煮的时候皮朝下煮得快一点
我用的高压锅不易溢锅，但不用压，盖起来煮就行了，用其它锅要注意看着哦。煮至筷子可以较轻松扎入即可取出放凉。
喜欢爽脆一点的口感可以捞出来用凉开水加冰泡一下，天冷我就不泡了，看个人喜好，稍微放凉切开备用
煮猪脚的期间来调一碗灵魂酱汁……
沙姜、蒜、香葱提前剁碎，锅内烧热油，倒入姜蒜爆一下，关火加入酱油、盐盛出加生葱。搅拌均匀即可
把酱汁加入翻拌均匀即完成，腌二十分钟入味更好吃。
豌豆苗海带炒鸡
用料：
豌豆苗
海带
鸡胸肉
红椒
葱姜
盐
鸡精
胡椒粉
绍酒
水淀粉
蛋清
做法：
鸡胸肉洗净切丝加蛋清盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆
豆苗洗净切段、海带丝切段、红椒切丝、葱姜切末
锅中做水将豆苗飞水去豆腥味捞出，海带丝焯熟捞出待用
锅中放油将鸡丝放入炒散，放入葱姜、红椒丝翻炒均匀，加入海带丝，加盐、鸡精调味，撒入豆苗略炒即可出锅
正港厦门酸笋海鲜面
酸笋+厦门泡面就是每个厦门小孩记忆深处的那道夜宵阿
用料：
1/2只鱿鱼
4只草虾
2鲍鱼
少许酸笋
3颗草菇
1/2个西红柿
少许油菜
2包厦门泡面
做法：
将酸笋洗净切片，同水一起装入锅中煮至沸腾。
锅上煮开水时，一边洗净所有材料，将鱿鱼外皮清除，切成鱿鱼圈，鲍鱼花刀切好，油菜中段切好，西红柿切成小块，草菇对半切好，放好待用。
待水沸腾，放入草菇和泡面，接着按顺序放入鱿鱼，鲍鱼，草虾。
观察泡面的状态，不要过头，保持Q弹状态，将泡面捞出盛到碗里待用。
放入西红柿和油菜，放入泡面料，点几滴油，捞出里头的料放入碗里，将汤浇到碗中即可！
我和我的苹果果盘
我的餐后水果，苹果果盘
用料：
2个苹果
1盒牙签
做法：
苹果2个，清洗干净
切完后扎上牙签。。。
美女晚班留影。。。。。
美女vs苹果。。。。。


呵呵
猪脚姜
用料：
300克(去皮可多加)姜
1只(猪手猪脚自选，我用猪后蹄啦，皮多肉少哒)猪蹄
1200ML(二瓶也有大樽装3600ML)八珍甜醋
少许油
少许盐
自定(可放可不放)蛋
做法：
姜去皮,切大块,用刀轻拍(拍松,但不碎开),入网篮12小时左右吹干
晒好的姜直接入干锅,中小火炒干,加少许盐和油爆炒1-3分钟.(这个看个人喜好了,做给坐月子的妈妈吃大多炒得很干,用我们的话说都炒成姜炭了,平常吃我就少炒一会儿)
甜醋倒入锅里,加入2的姜.大火烧开转小火半小时后关火.浸泡二天后再置灶上烧开15至30分钟（可选）关火,再浸二天，煮*浸重复2-3次
煮熟的鸡蛋剥去壳入煮沸的姜醋中煮5至10分钟关火,浸入味后提前食用或者捞起,等煮好蹄子再放回去.(蛋只浸了一个晚上)
猪蹄切块(可以整个下),在开水中焯去血水,用清水洗去多余的浮沫,再入开水再煮20分钟左右.焖一会儿
煮好的猪蹄入姜醋中煮30分钟左右关火浸二天后食用
小米栗子红枣粥
小米，养胃。
栗子，补肾。
红枣，补血补气。

这三种食材的营养价值杠杠厉害。

外面接近零度的气温让街上的行人都步履匆匆，不喜欢冬天。

回家熬一锅粥吧，配一个小菜，即使是一个人晚餐也觉得像在吃大餐。
用料：
50克小米
2两栗子
10粒红枣
适量冰糖
1500毫升水
做法：
栗子去皮，红枣洗净。
小米投洗干净。
锅中水煮开后，下入小米，待再开锅时放入栗子和红枣。
熬熬熬，小火，20分钟之后关火，盖盖焖10分钟即可。
鸡翅大虾之麻辣香锅
秋天了，最近汤汤水水吃多了，换个重口味的，很下饭的一道菜，清理冰箱的一道菜，调料可以根据自己的喜好来加
用料：
4只虾
4个鸡翅中
1节藕
1根莴笋
适量黑木耳
5朵西兰花
1个土豆
1小节胡萝卜
2根葱
5片姜
6瓣蒜
4根香菜
酱料
适量花椒
适量干辣椒段
适量郫县豆瓣酱
适量生抽
适量蚝油
适量糖
适量五香粉
适量花椒粉
少许孜然粉
适量熟白芝麻
少许白胡椒粉
少许椒盐粉
做法：
葱切成丝，蒜拍碎或切成片，香菜，叶子和叶梗分开，叶梗切段，姜切片
花椒和干辣椒段准备好，这花椒是以前去成都时买的特别香
藕切片，放入锅中煮熟，十分钟左右，西兰花分小朵，放入沸水中煮熟，5分钟左右，黑木耳提前泡发，煮2分钟，莴笋切薄片，胡萝卜切片
平底锅倒少量油，先放入鸡翅，再放入土豆片，最后放入虾，土豆煎制两面金黄边缘微焦，虾煎熟，鸡翅煎至两面微焦，煎熟，虾是最快熟的，之后是土豆片，最后才是鸡翅，鸡翅要煎出油
每一样都要煎至熟盛出备用
接下去炒酱料，当然也可以用麻辣香锅底料，锅里加油，稍微比平时炒菜的量多一点，开中小火，放入花椒和辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入葱姜蒜和香菜梗炒出香味
加入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀，加入白糖提味，加入五香粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，加少量开水，煮沸
先放入胡萝卜片，莴笋片翻炒均片刻，再加入之前处理过的所有食材翻炒均匀，出锅，撒上香菜叶和白芝麻，完成
超级下饭的一道菜，包含了蔬菜，肉类，
油豆腐酿肉
油豆腐酿肉是酿菜中的一道经典菜，汤汁浓郁，喷香下饭，这也是过年必备的一道菜，眼下离过年的脚步越来越近了，今天小编就分享这道我们家过年必吃的大菜给朋友们，家里来客人时，做上这道菜，用来宴客也都备有面子。只要简单蒸一蒸，汤汁浓郁又下饭。

昨天小编做了这道菜，一盘端上桌，家人都说没吃够还想再来一盘，嘻嘻，今天就把好吃的秘诀分享给大家，只要肉馅调好了，这道菜就成功了一大半，喜欢的朋友收藏了，过年做来吃哟。
用料：
5个油豆腐
适量猪肉
少许生姜
适量生抽
少许淀粉
少许食盐
少许食用油
少许蚝油
适量白糖
做法：
将油豆腐其中一个边切掉薄薄的一层，用勺子把里面的豆腐挖出来，挖空之后如图所示。
把猪肉切成小块，加生姜一起放进绞肉机中打成肉泥，再放一勺淀粉，一勺食用油，两勺生抽，两勺蚝油，少量的食盐一起用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再分两次倒入小半碗的水搅拌至肉馅上劲。
用勺子挖一勺肉馅装入油豆腐中，手上蘸点水将表面抹光滑。
开水上锅蒸，蒸15分钟就熟透了。
蒸肉的时候，调一碗调味汁。取一个小碗，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量的白糖和水搅拌均匀，倒入锅中煮至粘稠装态。
将煮好的汤汁浇在肉上，再放一些小葱点缀即可，超级好吃，过年用来宴客绝对有面子。
肉松蛋糕卷
自制的肉松，卷成一个美美的蛋糕卷，配上一杯咖啡，真的满足呀！28*28金盘
用料：
4个鸡蛋
110克低筋面粉
30克糖（蛋黄用）
50克糖（蛋白用）
45克玉米油
65克水
几滴醋
30克沙拉酱
适量肉松
做法：
蛋白与蛋黄分开～分别放入无油无水的盆子中，其中蛋黄加入30克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化
加入玉米油，搅拌均匀
加入水，每一种材料的加入，都要搅拌充分
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至面糊顺滑（没有面粉粒即可）
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打发，50克细砂糖分三次加入，蛋白打发至湿性与干性发泡之间（就是提起打蛋头，小尖峰小幅度垂落）
将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，可以采取由下往上翻拌，也可以采用小岛的搅拌法，一手呈椭圆形翻拌，另一手逆时针转动打蛋盘（个人推荐这个，基本没大气泡产生）
28×28金烤盘上铺上油纸，将蛋糕糊倒入，刮平，放入已预热好的烤箱中层180度大概15分钟
烤好的蛋糕，立即倒扣在烤网，撕掉油纸，然后重新覆盖上油纸，防止蛋糕体变干
等蛋糕晾凉以后，取一干净油纸，将蛋糕倒扣，烤面向上，然后涂上30克的沙拉酱（喜欢多的可以多刷点）
铺上肉松，开始卷的地方可以稍微多加点肉松，其余部位稍微有一点就可以了
蛋糕卷尾部用刀斜切一下，卷的时候收尾更漂亮
利用擀面杖将蛋糕卷起来，卷好以后放冰箱定型20分钟（最近天然冷了，我室温放置定型的）
用刀将蛋糕卷边修切一下即可
腊肉炒韭黄
从网上购买的湖南腊肉，是第三次购买了，他家的是果木熏烤的，觉得好吃，这次买的有点偏瘦，还是肥点的更香，拿来炒韭黄，味道真不错，特别下饭。
用料：
腊肉
韭黄
糖
酱油
做法：
买来的腊肉，锅子上汽后蒸3-4分钟就好。
拿出来沥干水分。切成薄片待用。
韭黄洗净切好，沥干备用。
热锅后倒入少许色拉油，加入腊肉煸炒，要多煸炒一会儿，稍微焦黄了才好吃。
加入酱油和适量糖，腊肉本身比较咸，就不要放盐了。
大火翻炒几下就可以出锅了。
来一大碗米饭，吃起来最香！
卤牛腱
提前享受上了退休生活，旅游、摄影告一段落后，除了打球、健身就是美食最让我着迷了。淘宝上买了一种台湾卤料包，结合网上一人卤制方法，再把做我做酱牛肉的方法发挥一下，就做成了今天的卤牛腱
用料：
两个小牛腱
两个卤料包
适量葱姜
适量老抽、生抽
适量盐
适量干辣椒（根据自己情况）
一小段牛棒骨（熬汤用）
适量香油
做法：
在清真牛羊肉店买两个新鲜的小牛腱，直接涂一层盐。一定要选清真店的这一点很重要，肯定是放过血而且不注水的
扣上平盘再压上重物放阴凉处三只四天，天气太热别超过三天就行，每24小时翻一次面
在准备做卤牛腱当天早上，把牛棒骨洗净，冷水下锅，大火烧开放入葱姜，转小火熬制不低于5小时。
取出汤料留汤待用
牛骨汤中加开水至能没过牛腱，加入卤料包，葱姜，老抽生抽料酒，爱吃辣的可以放入干辣椒，大火烧开小火慢炖十分钟左右，闷着锅放一旁待用
冲洗一下牛腱子，冷水下锅煮八分钟左右，捞出再次用凉水冲洗干净
再次烧开卤汁，放入牛腱，大火烧开后加入盐，尝尝稍微有点儿咸为合适，放入一点儿香油，转小火慢炖一小时左右，用筷子轻易插入肉中为宜，焖锅放置一夜
早晨捞出沥干
切开时要按纹理，断开肉丝的方向
蘸料是生抽、醋、糖、蒜泥，喜欢辣的再加些辣椒油，这道美味的卤牛腱就可以上桌了
菠萝油条虾
这款菜算是沙拉的新吃法吧！
炸的酥脆的油条配上爽水果感觉很棒呢~
用剩下的虾头和虾皮可以熬虾油，炒菜，拌面，调菜放一些很提味。
炸虾油做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1086337/
用料：
2根油条
200g虾
一大块菠萝
随便几颗草莓
1勺沙拉酱
1小勺料酒
适量盐
适量黑胡椒
1小勺淀粉
做法：
虾去头、剥壳、去虾线。
剥好的虾肉切碎成虾糜，加少许盐，料酒、黑胡椒碎向一个方向搅上劲。
搅上劲的虾糜加入淀粉后在搅均匀。
油条切小段后装如搅拌好的虾糜。
锅中倒油放进包好虾肉的油条，炸熟后捞出复炸一次，这样油条会非常脆。炸好的油条在厨房纸上吸油，然后晾凉待用。
菠萝，草莓洗好后切小块。 放入晾凉的油条加入沙拉酱拌均匀在撒点黑胡椒碎就能摆盘了，最后我还洒了点熟芝麻。
清蒸萝卜粒
用料：
白萝卜
耗油
酱油
生抽
豆瓣酱
五香粉
做法：
萝卜去皮，切丁
油，酱油，耗油，五香粉，生抽适量，按个人口味轻重取
把调教放入萝卜粒中，搅拌均匀
倒入锅中开始蒸
豌豆培根蝴蝶面
大家可以去b站看意呆大叔的视频。这个菜谱我搬过来是因为蝴蝶面的菜谱很少，而且这个很快手，材料也简单。

培根和豌豆的组合让我想起豌豆糯米饭，柠檬和薄荷也是很配。

我用的大块培根，也可以用片哈哈。
用料：
70g培根
50g洋葱
一大把豌豆
90g蝴蝶面
一大把薄荷
半个柠檬
适量帕玛森芝士
做法：
我喜欢吊烧培根块。

先切好培根和洋葱，用橄榄油煸炒，炒到超级香。注意用培根片的不要炒干了，可以先洋葱再培根。培根块就和洋葱一起放。
一升水10g盐煮意面，意面和豌豆一起煮大概3-4分钟。
将豌豆和蝴蝶面舀入培根的锅里一起煮，加三勺意面水。这样一会儿出锅可以不用放盐了。
大约4.5分钟，水收的差不多就可以加入cheese了，我的整块cheese用完了，就加的粉。
关火，加入薄荷叶子和柠檬汁拌匀出锅。
再来两片柠檬叶做装饰，撒上更多的cheese。
超级蛋炒饭
用料：
个鸡蛋
克油
克盐
碗米饭
根火腿肠
根葱
1根黄瓜
1根胡萝卜
做法：
准备食材
准备食材详细照片1
详细照片2
热锅冷油，炒
完成，是不是很想伸出馋馋的小爪爪偷吃呢？
超级简单的蒜苔炒肉
小时最❤️吃爸爸做的蒜苔炒肉。几年前，爸爸去世了，就自己学起来了。
用料：
半把蒜苔
100克瘦肉
1小块生姜
1勺酱油
半勺料酒
1勺鸡精
10克白糖
10克味精
做法：
瘦肉切条，放点胡椒面和料酒，抓匀
蒜苔切段
生姜去皮
生姜切末
倒少许油（不粘锅，先倒油，后开火），放姜末和肉，翻炒，倒酱油，再炒
等肉变色后，放蒜苔，开大火，放鸡精、糖、味精
炒到蒜苔变色，发蔫，锅底稍微有点糊，出锅。
不用面包糠。的。炸香蕉。
用料：
一两根香蕉
油
竹签。
做法：
准备
串好
起锅烧油
我炸。
炸至金黄
出锅
炒肝
炒肝
用料：
适量猪肠
适量鲜猪肝
2汤匙酱油
1汤匙料酒
2克盐
1克白糖
4瓣大蒜
3片香叶
1个大八角
10粒花椒
10粒小茴香
1小段大葱
2片姜
适量红薯淀粉
适量清水
做法：
猪肝洗净，切片，用料酒腌制
猪肠洗净，用高压锅压熟，冷却后切段待用
将香叶、八角、花椒、小茴香、大葱、姜放清水中煮出香味，然后捞出调料
将猪肝一片一片的放在汤水中，（千万不要搅拌）
放猪肠及酱油、白糖、盐调味
淀粉加水和开勾入汤中，撒上蒜末
香煎金昌鱼
用料：
条鱼
片姜
根葱
做法：
生鱼内外抹盐
油冒烟，放鱼加盖煎一会翻面
加少量醋去腥味加水加姜丝闷水开后汤里加盐
时不时chao一下防沾锅汤烧白还剩少量时ok
鱼乘出汤中加糖加酱油大火烧酱汁最后加葱，把酱汁浇在鱼上。
鱼香黄瓜茄丁
用料：
一根黄瓜
一根茄子
三瓣蒜
盐
糖
做法：
锅内重油，下蒜爆香。
放入茄丁，炒软。
放入黄瓜，放盐，糖，还可以加一点点的蚝油。
出锅！
醉鸡
用料：
二两甜酒
半只（人多也可选用整只）仔鸡
蒜头
盐
姜片
做法：
鸡切大块，加盐，姜片腌制十分钟
然后放到锅里煎到表皮金黄
加甜酒、蒜头，调小火，焖三十分钟
银耳百合莲子羹（清热润肺）
秋冬季节首选甜品，防秋燥哦😋
用料：
半朵银耳
4-5片百合
2颗红枣
6-10粒枸杞
10克莲子
视个人口味冰糖
做法：
准备好材料，进行处理
【银耳】切开小块，用水泡开，并切去根部
【莲子】去芯，不去芯会太寒凉
【红枣】洗净去核，不去核会太燥热
【百合】切成若干小瓣
【枸杞】出锅前十分钟才放，不然会有酸味
加洗净并处理好的食材全部放入炖锅里，放入适量的热水，隔水炖两个小时（煤气的话大概一个小时左右）
出锅前根据个人口味，放入合适的冰糖即可
杂拌藜麦Mud Bowl
名字瞎取得
好吃是真的
清新的外表下隐藏着重口的心
低脂低碳巨扛饿
用料：
底料部分
多多益善香菜*
1/2个牛油果
120g（一罐）水浸金枪鱼*
1/2个秘鲁红芒*
1/2个苹果
杂粮部分
1/8 杯藜麦
80g（1/3罐）菠萝*
随意玉米*
适量水
随意芹菜
随意孜然
随意辣椒粉
随意海盐黑胡椒
一点橄榄油
随意蒜香混合香料*
Dressing
1/2个牛油果
1/8 杯希腊酸奶*
1/2个柠檬汁*
随意海盐黑胡椒
随意辣椒粉
做法：
下橄榄油，下藜麦部分的香料炒香，放藜麦，加水；不炒也行，就不用放油了，直接放没过藜麦的水煮，再加香料。
盖锅盖焖八分钟后下芹菜段，再盖锅盖焖大概七分钟至水干后，下菠萝、玉米粒、一部分香菜翻炒一下
焖的同时准备香菜，切牛油果，芒果切块，苹果切片
Dressing部分牛油果压成泥，加其余调料拌匀
香菜在碗的最下面，上盖藜麦饭，再码上芒果苹果牛油果金枪鱼，浇上Dressing（还没拍照就已被我急切的小手戳了个口子233）
开拌¯\_(ツ)_/¯
「记录」如愿以偿的电饭锅蛋糕
2.24下午四点这样做第一次，3.24上午又快速暴躁的做了第二次！
五个鸡蛋的尝试！看了很多菜谱真的很无奈……大家做法都不一样……
做了两次但是厚度都不够也不确定是啥原因，但是有时间的话应该还是会继续尝试下去的，直到更好💪🏻
参考Cyunduo的电饭锅蛋糕（不用称版），这个菜谱支撑了我用量杯驰骋做实验！
用料：
5个鸡蛋
50ml牛奶
50ml食用油
约30ml白糖（蛋黄处）
约60ml白糖（蛋清处）
约130ml面粉
少许，看到都是几滴但是朋友说要多一些不然还是腥？？白醋或柠檬汁或橘子汁
做法：
集合
瓶子剪成花，好打发蛋清
其他参考用量
分蛋黄蛋清，一打……接连俩双黄蛋也是绝了
蛋黄液＋糖＋牛奶＋面粉筛入搅拌
嗯。
打蛋清，糖分三次加入
嗯。
继续嗯。
应该ok的？当时还是稍微有点湿性 害
部分翻拌
拌
少许葡萄干点缀
电饭锅蛋糕键四十分钟的确比实际时间短，还闷了一会儿结果nong了点哈哈哈哈哈该死的，不用闷的。而且应该不用刷油的？？？
倒置晾
脱
害
切块放好
害
第二次换酸奶
结果吧
暴躁的搅动
看起来有希望
结果
也还是很薄，而且提前加葡萄干进去搅全沉底，nong了哈哈哈哈哈该死，也不该刷油不该等到四十分钟完全可以提前几分钟的
切块，不够厚呀