xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
烤薯条（简易烤箱版）
觉得烤土豆很香又很简单，但是找不到适合的方子。于是结合烧烤和油炸薯条的优点，发明了一条特别简单又好吃的方子和大家共享，作为小点心非常适合聚会或者自己的电影伴侣，自己动手，又健康又干净！
用料：
两只土豆
若干盐
若干橄榄油
做法：
土豆削皮切条或切片，然后泡在水里把淀粉泡出。
沥干水分或用厨房纸吸干土豆上的水分
铺上锡纸在锡纸上涂点植物油，然后放土豆，再在土豆上涂层油（油涂薄薄的就好）
烤箱预热后，230度烤20分钟后取出，均匀撒少许盐再烤5分钟（各家烤箱大小效果不同，自行调整时间）
滚水煮蛋
正宗香港饮品，是每个早茶店都必做的东西，其地位类似于中国的豆浆，喝的时候并不会有过多的腥味，反而有一种玉米香甜的味道，入口香滑，健康营养，适合各年龄段人食用
用料：
一个鸡蛋
20g(大概就是一勺)糖
300ml沸水
做法：
将准备好的鸡蛋与糖混合一起
轻搅一下
慢慢的倒入备好的沸水，同时搅拌，若水温足够且搅拌快，会留下丝般的蛋白，特别好喝
成品的颜色也和豆浆很像
酸豆角
夏天吃什么都没胃口，但是只要一盘酸豆角炒肉，立马觉得特别酸爽而食欲大增。我做的酸豆角同事朋友们都喜欢，酸豆角炒肉，酸豆角牛肉，酸豆角炒鸡，酸菜鸡杂都是相当不错的下饭菜。
用料：
10-15粒花椒
10个左右小米辣
180克盐
若干嫩豆角
若干颗大蒜
半瓶醋
半坛温开水
4-6勺白酒
4-5个八角
做法：
1.水烧开放凉，辣椒、豆角、刀豆洗干净晾干。
2.我买的10斤的玻璃坛。坛子一定要洗干净晾干水气，再倒入冷却后的开水。
3.加入盐、白酒、八角、花椒、醋和蒜瓣。
4.加入辣椒、豆角、刀豆，豆角最好拧成盘，不然坛子放不下。
5.密封盖好放在阴凉处。第一次入坛的泡菜一般要一个多星期才能吃。因为酸水还没有完全形成，泡菜不会酸。
6.不要老是揭盖查看，容易漏气。玻璃坛子外观就能看到泡菜变了颜色没。
7.等酸水形成，第二次泡菜就容易多了，夏天一般三天左右就可以吃了。
8.炒肉的时候加几个红辣椒和新鲜大蒜会更漂亮诱人。
桃桃酸奶🍑🍧
在逛街的路上口渴了，就在COCO家来了一杯桃桃酸奶，感觉解渴又清新所以就想尝试的做一下🍑
用料：
用量：一个食材：水蜜桃
         两格           冰块
         两瓶           养乐多
         少于           雪碧
          适量           白砂糖
           三勺            蜂蜜
           1.5片          吉利丁片
           一个           柠檬
做法：
将需要的器材经高温沸水消毒备用
需用的工具有：玻璃杯一个、擀面杖一根、水果刀一把、冰块格子一个、陶瓷汤匙一个、硅胶垫一张、大小不锈钢盆两个
将水蜜桃洗干净后，切成小块放入冰块格子里备用
①将吉利丁片放在不锈钢盆内，用冷水浸泡软化备用
②把益力多开封倒在不锈钢盆内，将软化好的吉利丁片放进益力多液体内 
③用温水隔水融化液体里的吉利丁，直至全部融化为止
将搅拌好的液体依次装入冰块格子里，然后用塑料盖子盖好放进急冻冷藏备用
①将水蜜桃碎拌白砂糖，蜂蜜，益力多蜜桃果冻，柠檬片(装饰)依次加入玻璃杯内
②加入少于雪碧和一瓶益力多
③在玻璃杯上装饰柠檬片和薄荷叶，插上吸管即可完成
成品图如上🍧
【山姆厨房】满满蔬菜精华的红烧牛肉面
跟台湾朋友学的。牛腱最适合用来做红烧牛肉面，用蔬菜高汤来卤牛肉，除了可以让牛肉更加松软，也让整个味觉更加清爽！

两人份
制作时长：6小时
用料：
500g山姆厨房澳洲牛腱
蔬菜高汤
2个小的牛心菜
2个番茄
150g豆芽菜
一小把西芹
4个洋葱
香料包
看个人喜好红辣椒
看个人喜好花椒
2个草果
2片香叶
2个八角
2个丁香
一大勺酱油
做法：
牛心菜切片，胡萝卜去皮切段，豆芽菜洗干净，西芹切断，番茄切块；
大骨冷水煮开后，捞起用清水冲洗干净，备用；牛腱切块，冷水煮开，同样用水将浮末冲洗干净，备用；
将准备好的蔬菜和大骨放入锅内，加满水（应该是半锅蔬菜），大火煮开；
煮开后转小火，炖煮2个小时以上，滤出高汤备用；（1/3用来做面汤汤底，2/3用来卤牛肉）
香料包放入油锅中爆香；爆香后，用纱布袋装起爆过的香料备用；
锅内加少许油，放入葱姜，然后加入将焯水过的牛肉，放入锅内爆炒片刻；关火；
倒入蔬菜高汤，香料包，以及一大勺酱油，煮开后转小火炖煮2个小时以上至牛肉酥烂入味；
其实直接吃，下饭已然很棒，但是保留的1/3蔬菜高汤，用来下面也是非常棒的，所以下好面以后，将面捞入煮沸的蔬菜高汤中；
烫颗青菜，舀上红烧牛肉，连肉带汁一起，在冬天真是再舒服不过的事情！
家常菜【爆炒鸭肠】
鸭肠本来是买来做鸭血粉丝汤的，结果做了没放鸭肠的粉丝汤，剩了这么点鸭肠只好加辣椒爆炒了!!
用料：
半斤鸭肠
一小块姜
2根小葱
5瓣蒜
3条二荆条（尖椒）
看吃辣程度干辣椒
适量盐
适量油
适量料酒
适量生抽
1勺豆瓣酱
适量鸡精
适量孜然粉
做法：
把鸭肠洗净后切成段备用，不要切太短，会缩水！
准备配菜，尖椒和葱切段，干辣椒可以切开更入味（我这里没切，辣味足够），大蒜拍碎，姜切片
先烧锅水，加适量料酒去腥，水开后下鸭肠，不需要煮太久，鸭肠卷起就可以捞出沥干水
热油锅，把所有配菜下锅超香
加一勺豆瓣酱翻炒均匀炒出红油
开始调味，加适量盐，鸡精，生抽，料酒，孜然粉
翻炒均匀即可出锅
韩式泡菜饼
最近看《请回答1988》别的没记住里面的泡菜饼倒一直心心念念。反正跟泡菜有关的任何东西都是韩式咯？
用料：
两小把泡菜
适量自发粉
各一小段胡萝卜、红椒、葱
适量盐
做法：
大碗内倒入面粉，将泡菜汁倒进去；泡菜切碎；红椒、胡萝卜切丝；葱切成葱花
所有东西一起加入碗中搅拌均匀待用
锅内倒有关小火，将面糊均匀的倒入锅内，尽量摊薄
盖锅盖待一面煎熟，反面也煎熟，就可出锅装盘
8寸香橙慕斯戚风蛋糕
三个蛋糕作品用料差不多一样，不同的是蛋糕的生日小主不一样！三朵花的是婶婶、扬帆起航的是大儿子、欢乐豆大树的是小儿子！创意、寓意、祝福融入蛋糕是作品的主题！
用料：
2片威风蛋糕胚
700g橙子3个
200ml淡奶油
15g吉利丁片
2包QQ糖
100ml纯牛奶
95g糖
若干水果、巧克力、巧克力彩豆
做法：
祝宝贝早日长成参天大树、每天收获开心欢乐豆，被浓浓的爱滋养！
十六岁扬帆起航！
祝婶婶永远貌美如花、做最好的自己！
炒合菜
用料：
250克绿豆芽
一个鸡蛋
10克韭菜
1把绿豆芽
2克盐
1勺料酒
2朵木耳
1勺生抽
1把粉丝
少半根胡萝卜
3克🐔精
少许香油
做法：
炒一个鸡蛋炒熟倒出备用
然后先下入绿豆芽，煸炒加入盐鸡精，后续放入生抽。再次加入其他配料和熟鸡蛋。点两三滴香油。OK出锅了。
黄焖鸡
想念黄焖鸡了，外卖吃不到。自己做着试试
用料：
10只鸡腿
1个土豆
2个青椒
5朵香菇
3瓣蒜瓣
5片姜
3勺酱油
2勺生抽
3勺蚝油
2勺料酒
少许盐
做法：
鸡腿剁碎，冷水煮5分钟，去点肉沫
鸡汤去沫后留着后面煮肉，鸡肉用生抽，酱油，料酒，盐拌匀淹一会入味，土豆切块，香菇，青椒切大块备用
油烧热，姜，蒜爆香，鸡腿和土豆翻炒5分钟，加入鸡汤大火煮15分钟左右
土豆熟后加入青椒，香菇，蚝油中火继续慢炖10分钟，土豆边缘烂为止
根据自己的口味加辣的程度，我还加入了小尖椒，中辣口味，下饭刚刚好，是我熟悉的味道😁
渔家小炖菜
用料：
适量虾
2颗娃娃菜
适量鱿鱼卷
适量豆皮
少量葱姜蒜
适量花生油
适量盐
做法：
葱姜蒜爆锅后，放入虾，炒出虾头油后放娃娃菜，把娃娃菜炒出汤后，放入豆皮和鱿鱼卷，放入盐，填汤，小火炖10分钟
桑葚酒
用料：
桑葚两盒
清香型白酒一瓶
冰糖适量
做法：
桑葚洗干净沥干
直接把桑葚放进酒瓶里，这个最放心，瓶子无水无油！放入适量冰糖，喜欢甜点的可以多放一点。
南瓜猪肉小米饭 宝宝辅食天天学
南瓜小米蒸肉是一道很家常的菜了，小米吸收了肉汁和南瓜的精华不仅香喷喷的，还Q弹可口，也成就了软糯的南瓜和汁水丰盈的肉肉，吃起来味道和口感层次都特别棒。
可是太大块的南瓜与肉肉都对宝宝来说不太友好，不知道怎么能一口都吃到，那就自然少了点意义了，所以我改良了一下，做成了焖饭的形式，没想到这么好吃！
南瓜自带甘甜口味，很多宝宝都喜欢，而且它富含多种营养，尤其是果胶、维生素C和锌元素，都对宝宝的成长很有帮助。
另外，作为粗粮的小米有增食欲、促消化的作用，小米没有经过精制，最大程度地保留了营养，其中维生素B1的含量更是位居所有粮食之首，对宝宝的大脑发育很有益，所以不少人都说吃上一两小米，营养可是能“赛人参”的。
小米跟南瓜特别配，除了做成小米南瓜蒸肉、小米南瓜焖饭，还可以做成小米南瓜粥，都是非常适合的呢！

建议月龄：18M+
用料：
300克南瓜
100克五花肉片
50克小米
4克淀粉
适量生抽、葱花
做法：
小米用清水浸泡20分钟
五花肉片、葱花、生抽、淀粉倒入碗里
拌匀，腌制20分钟
南瓜切片
浸泡好的小米倒入锅里，加入清水小火慢煮
煮至小米吸饱水分，涨大
铺上一圈南瓜片，继续加水焖煮
焖至南瓜软烂，捣烂、拌匀
倒入腌制好的五花肉
加入适量清水
加盖继续焖煮至水分收干即可
辣白菜排骨锅
韩式辣白菜放久了就会酸 （被称作熟了 熟大了） 用来做饼 炖排骨什么的 再好没有了 而且越是陈年的 炖出来的越好吃
家里每年的辣白菜都会有一部分是被我这样消灭掉的
用料：
排骨（脊骨）
辣白菜
做法：
排骨或者脊骨焯水 洗净
辣白菜可以洗一下 如果是两年以上的 最好洗一下 去除异味
我家的辣白菜是老爸晒的辣椒面做的 非常辣 所以我都会洗一下 要不然太辣
辣白菜和排骨码在锅里 加点水 喜欢喝汤就多加 想吃炖菜的感觉就少加
直接上火炖就可以了
辣白菜里葱姜蒜咸甜辣各种调味料都有 所以不用再另外放调料了
美善品Q弹通透南瓜饼
通透的南瓜饼，在半冷半热时最Q弹，具有淡淡的奶香回味。
注意：
1.因为每个南瓜的水份不同，会影响面团的湿度，故不要一下全部加入。
2.再加热时，可选择蒸，也可大碗放点开水南瓜饼放在小碗中，盖上微波炉盖，30秒~1分钟即可
用料：
330克南瓜泥
275克糯米粉
60克木薯粉
50克澄粉
20克奶粉
75克砂糖
做法：
6秒，速度6，打磨南瓜泥，出锅倒去多余的水份
所有食材入锅，揉面2分钟
出锅，整形
分剂子，40克/只，约21只
豆沙14克/只，豆沙请查我方子
包裹好，用牙签按分割线
顶部插上柠檬皮
入锅，沸水后，10分钟
出锅
蒜泥莴笋丝
1.开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2.利尿通乳：
莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3.强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4.宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
用料：
莴笋
大蒜
红辣椒
做法：
莴笋洗净去皮；红辣椒洗净切小段；蒜切茸
莴笋切细丝，放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中
蒜茸加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水，倒在莴笋上，搅拌均匀
锅中烧热油，爆香花椒后捞出，放入辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上即可
缤纷炒饭
说起炒饭，第一个想到的是小时候妈妈做的胡萝卜牛肉炒饭。
用料：
一碗剩米饭
适量生牛肉碎
1根胡萝卜
半个洋葱
适量青椒
适量盐
适量老抽
适量现磨胡椒碎
做法：
所有材料切碎。牛肉末加盐、老抽、现磨黑胡椒碎腌制。
加油，烧热，加洋葱爆香后，加腌好的牛肉末翻炒。
加入胡萝卜和青椒，继续翻炒，变软之后加米饭翻炒均匀（忘了拍加米饭的图了）。
装盘开吃。
紫薯甜甜圈馒头
用料：
1个紫薯
200克面粉
2克酵母
15克糖
1个鸡蛋
2个核桃
做法：
准备食材
紫薯切块，上锅蒸15-20分钟。
具体时间看切块的大小，只要能压成泥就可以了。
蒸好的紫薯趁热加入15克糖，压成紫薯泥拌匀。
紫薯有热度，这时候加入白糖，容易溶化。
酵母放入20克温水溶化.。
水的温度控制在40度以内，温度过高会把酵母烫死，后面做馒头的时候就会发不起来。
面粉倒入紫薯泥，酵母水，再加80克清水，用筷子拌成絮状。
面粉最好用中筋或者高筋面粉，做出来的馒头会比较筋道。
然后揉成光滑面团。
至于用多少水和面，一般的比例是200克面粉100克水，但是各种牌子的面粉吸水性不同，如果偏干加一点水，过于粘手就加一些面粉。另外这个清水还可以换成牛奶的，会更营养。
面团盖上保鲜膜，醒发40分钟-2小时，直至面团发至2倍大。
判断是否发酵好，可以手上沾一些面粉，在面团上戳一个洞，如果面团没有塌陷就可以了。另外一个判断办法是看面团是否发至2倍大。
在比较热的地方，发40分钟就可以了。如果是温度才几度或者更冷的情况下，可能面团要发2个多小时。但是要随时查看是否发酵完成，一定不要发过了。
面团发酵的时候，把核桃仁取出，用刀切成小粒，待用。
面团发酵好后拿出，揉面排气！然后分割是25克左右一个的小面团。
滚成小圆球，然后压扁。
用手指在中间戳一个洞，尽量大一些。
要是太小了，一会二发这个洞就不明显了。
全部做好后，馒头放入蒸锅，鸡蛋磕出来，只用蛋黄，用刷子刷在甜甜圈馒头的顶部，再放上核桃粒。
鸡蛋换成清水也可以，有湿度核桃仁才会很容易粘在面团上。
蒸锅盖上盖子，进行二发，20分钟左右。
蒸锅开火，大火煮开后，中小火蒸13分钟，蒸好后先不要开盖子，继续焖5分钟，就可以出锅了。
非常柔软，甜度适中。
筋道有嚼劲，越吃越好吃。
菠萝酱
为了做菠萝派的而做的菠萝酱
用料：
个菠萝
克糖
做法：
菠萝切丁，放油慢炒，有黄油更好！
加白糖炒至半透明，加入菠萝汁和玉米淀粉调的汁，变得浓稠！糖一定要多放点，不然后期做烘焙会不够甜度！
转盘，晾凉
这是后期用手抓饼做的菠萝派，还没刷蛋黄液的版本。
减脂增肌的无油西多士
假装它是全麦吐司吧.
芝士、牛奶、鸡蛋的碰撞，给你一份低碳水高蛋白的早餐.
用料：
2枚鸡蛋
2片全麦吐司
2大勺  平时出去吃火锅用的那种汤勺牛奶
1片芝士片
些许盐
做法：
煎鸡蛋.
你需要一口平底不粘锅，一点水和一枚鸡蛋.
平底锅里打一颗鸡蛋，小火，等到鸡蛋周边的蛋清变白凝固时，倒入一点儿水，盖盖子，小火，大概一分半钟，关火闷熟.
我喜欢吃半生不熟的鸡蛋，所以只要这么短的时间.
具体时间根据自己对鸡蛋的喜好来.
取1枚鸡蛋、2汤勺牛奶和一丢丢盐，搅打均匀.
找一个平底的盘子倒入蛋液，便于吐司沐浴.
两片吐司分别泡进去，充分吸收蛋液.
我是泡一片煎一片.
假装他们是全麦吐司吧.
不沾平底锅开小火，不用放油，放入泡好的吐司，千万不要立刻挪动他！
大概一分钟左右，用铲子小心沿边缘铲开并翻面.
全程小火，有点耐心，其实很快的.
那，两片吐司都煎到两面这种状态就阔以了.
取一片煎好的吐司，放上煎好的鸡蛋.
再铺上一片芝士.
盖上另一片吐司.
对角线切开.
摞起来，开吃.
羽衣甘蓝培根芝士软欧包
最近叮咚上，会员可以免费领羽衣甘蓝，它上面有推荐的食谱，觉得做面包挺好看的，所以就动手做了。
用料：
20克羽衣甘蓝
1克盐
250克软欧面包粉 
1个鸡蛋 
12克糖 
24克黄油
120毫升水
10克奶粉 
2片培根 
一些碎芝士
3克酵母
做法：
羽衣甘蓝洗净
加入120毫升清水打成羽衣甘蓝汁
面包机放入120毫升羽衣甘蓝汁、鸡蛋一个，糖12克、盐1克、软欧面包粉250克、奶粉10克、酵母3克，面包机启动和面键，揉成面团
加入软化的黄油 继续揉 我全程揉了半小时左右
也没有揉成手膜，虽然没有揉成薄手膜但口感一样很好
用面包机自助发酵大概一个多小时
发酵好的面团倒扣出来按压排气
然后均匀分成6个小面团，盖好保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形
由上而下卷起来整成橄揽状
放入烤箱二次发酵，我这个烤箱是没有发酵功能的，我是烤箱下面放了一盘热水
发酵时间准备好表面材料，培根切小块，芝士备好
发酵至2倍大取出撒粉
割包，割深口，割到中层，撒芝士，放培根
预热好的烤箱，中层，170度，18分钟
出炉我用了羽衣甘蓝点缀了下，拍照比较上照
木糖醇小餐包
用料：
500克高粉
50克木糖醇(可不加) 
50化开的椰子油
300克牛奶
5克盐
50-60克左右鸡蛋
5克耐低糖酵母
做法：
除了椰子油和盐其他全部混合，搅拌机打30分钟，后加入油和盐再搅拌十分钟，然后整体放入碗里盖上保鲜膜放入烤箱33度发酵60分钟
发酵好后拿出分成60克一份，用擀面杖排气，搓圆，再放入烤箱33度发酵30分钟，然后拿出刷鸡蛋黄液或者蜂蜜液，芝麻可加可不加。
鸡蛋液刷完后烤箱中层165度烤20分钟
大功告成
第二天吃很松软。几乎没有甜味奶香味很重。
第二次用这个配方无糖版本
蒜蓉五花肉沫蒸茄子（低油健身！快手菜！）
爱吃茄子，想美味又不想发胖，so……这道菜问世，第一次做就成功了，零技术含量，就酱简单😁
用料：
1个茄子
6-7瓣蒜
适量生抽
适量葱
半勺（小汤勺）蚝油
3-5克生姜
1-2只（爱吃辣的放2只，我主要用来增色）红线椒
适量（我用的葵花籽油，花生油也可以，橄榄油最好）食用油
1-2只青辣椒
做法：
五花肉剁成肉末，大蒜切成蒜蓉，青辣椒、红线椒切碎，放油一起下锅，中火炒，肉末变白色，下生抽，蚝油，炒出香味，撒少许水，立马出锅，待用。
茄子改刀，划一些纹路，不要切断了。
水滚，大火蒸10分钟。
出锅，淋上之前炒好的肉沫，撒芝麻香油适量，葱花，白芝麻若干。
OK！
玉米面饼干
我家凡爱吃饼干，没想到这款玉米面的意外的酥脆，好吃😋
记录一下
用料：
150克玉米面
150克低筋面粉
2克小苏打
65克玉米油
50克白砂糖
100-105克水
可加可不加芝麻
做法：
玉米面、低筋粉、糖和小苏打混合均匀，加入玉米油用刮板拌匀，别揉面
一点一点加水，边加边拌面，直到能成团就停，略干的面团
用大张保鲜膜包住面团，擀成厚2-3毫米薄片
烤箱170度烤20分钟，烤了2大盘
龙猫拼盘
用料：
一只苹果
一只火龙果
一片海苔
做法：
先用小剪刀把五官剪出来
火龙果切一片，盘子里摆放好
苹果削出一片圆形，嵌入火龙果内
剪出龙猫的2个耳朵
再剪出龙猫的2条小短腿
把之前剪好的海苔贴上去
可爱的龙猫就完工啦。
绿豆沙冰棍儿&奥利奥冰棍儿
Please help me do it by myself 💪
                    —Maria Montessori 👵🏻

夏天嘛，就是各种方式方法的嚼冰🧊
做个冰棍儿给他们也给自己解解馋。
用料：
⬇️食材
100克去皮绿豆
30克冰糖
适量牛奶
适量奥利奥碎
⬇️工具
冰格
做法：
食材合影留念
去皮绿豆泡两个小时，洗去浮沫。加上冰糖，放在高压锅里隔水蒸熟。依据各家高压锅的脾气，我用的是韩国枫年的，几分钟就压好。
用勺子蒸好的绿豆搅拌均匀，蒯到冰格里。
倒入牛奶。
插入冰棍。
小朋友还做了一部分奥利奥口味的。在冰格里倒入奥利奥碎，倒入牛奶。
插上冰棒棍儿，放冰箱冷冻4小时以上。
可以吃啦。
红烧昌鱼
用料：
1条昌鱼
3勺料酒
3勺生抽 
1勺老抽 
3勺白糖
3片生姜
3瓣大蒜
适量葱段
2个干辣椒
做法：
把鱼洗净，鱼大的话可以在背部浅划两刀便于入味，用厨房用纸吸干水分备用。蒜、姜切片，葱分别切段、切丝(装盘用)，干辣椒切段。
 不粘锅内倒油，油热放入昌鱼小火两面煎制金黄盛出备用。
煎鱼剩下的油，把葱段、姜片、蒜片、干辣椒放入锅内小火炒出香味。
把鱼放入锅内，加料酒、生抽、老抽、白糖和清水大火煮开关小火闷煮5分钟左右，然后大火收汁关火装盘，最后放入葱丝装饰即可。
铜锣烧
咬一口铜锣烧 治愈一切不开心
用料：
2只鸡蛋
100克低筋面粉
27克细砂糖
10克蜂蜜
1.5克盐
2克泡打粉
30克牛奶
10克玉米油
适量红豆沙
做法：
将鸡蛋敲入，加入细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料。
搅拌至糖融化
泡打粉加入低筋面粉中
过筛
搅拌至面糊无干粉，盖上保鲜膜，静置25分钟
勺子定在一个点上，使面糊自然摊开
成为一个圆形
慢慢加热出现小气泡，气泡涨大并且破裂，可以翻面
加入红豆沙
好吃又简单的铜锣烧完成啦
卤鸡翅.鸡爪.鸡腿
每次卤的鸡翅这些孩子们都很爱吃，既简单又好吃！我是煮的比较久的，用电炖锅煮了一个半小时。很入味，孩子吃也不浪费！
用料：
8个鸡爪
8个鸡翅
一小把约40粒花椒
4片香叶
2颗八角
1块桂皮
4勺老抽
5勺生抽
3颗冰糖
1勺，根据自己尝试食用盐
做法：
准备好食材
先把鸡翅，鸡爪放入锅里焯水，加点料酒，开两分钟倒出来，用冷水冲一下！这里我忘记拍照了！
把鸡翅放入电炖锅里，加入清水没过鸡翅，放入所有香料，加入冰糖，老抽、生抽、盐，家里没有耗油了，也可以放点蚝油！最后盖上锅盖，炖一个小时半左右！不喜欢吃太熟就少炖半个小时！
好了，可以开吃了，放卤水里面泡久一点更好吃，冷却了可以放冰箱！口感更好！
土豆和酸菜的二三事——酸菜土豆丝
土豆又称“洋芋”，属于洋货。酸菜是地道的中国土货。那这道菜就是中西合并了😊
用料：
300克（1-2个)土豆
40克酸菜
2瓣蒜
适量葱花
适量油
1勺生抽
做法：
20多天前泡的酸菜都好了，今天用一点芥菜泡的酸菜来炒土豆。
选择叶子多一些的酸菜来炒。
然后切好如上调料。
土豆丝切好。
抓点盐腌制一下土豆丝，盐腌制一下更脆一些。腌制10分钟左右出水为止。
像这样出水即可，倒掉水。
然后用清水清洗两次，把土豆淀粉清洗掉。
然后轻轻拧干水捞起来备用。
把酸菜放进无油的热锅里，小火炒干水汽，炒出香味后，盛起来。
然后再在锅里放适量油，小火加热
再倒入酸菜和蒜小火炒出香味。
然后倒入土豆丝，大火翻炒至土豆断生，最后加适量生抽和葱即可。
米饭赶快盛上来😊
宁海特色小吃～前童麦焦筒
喜欢煎过吃的煎一下！煎过比较香！
用料：
250g面粉
适量水
馅料
100g芹菜
150g番薯面
150g豆芽
100g胡萝卜
150g香菇
50g洋葱头
做法：
先把面粉放大盆里加水调成糊状！水的量根据面粉量来！调到筷子拉上来有倒三角样加少量水酿下
准备馅料～把芹菜切小段～香菇切小片～豆芽对半切～洋葱切碎～番薯面切碎～胡萝卜切丝
锅里加油，把准备好的馅料按香菇，豆芽，芹菜，番薯面，胡萝卜，洋葱依次下锅！注意放下番薯面要盖锅盖闷会！咸淡根据自己口味来！
炒好馅料开始糊面皮，一汤勺的面糊刚好一张！放不沾平底锅里糊，不要放热锅上糊，要放温锅！开火热下马上关火！等整个锅糊匀后开火！一张熟了以后马上关火等锅冷到温的时候在糊！直到面糊糊完
糊好皮后开始包，把馅料放皮中间！两头不要放满空点可以折起来不漏馅
完成，喜欢软的直接吃！喜欢硬点香的可以放油锅里煎下
出锅
西班牙伊比利亚火腿蜜瓜
用料：
8片火腿
半个哈密瓜
做法：
切好哈密瓜，把下面先脱底，然后分成几小块，把火腿插入缝隙，最后一片火腿配一块蜜瓜，蜜瓜一定要冰过的，可以把5j的火腿香味衬出来
我用的是这个西班牙火腿的牌子，伊比利亚火腿，专门吃橡果的猪，肉质有种树木的味道，肥瘦相间
三鲜饺子
用料：
三把韭菜
20只虾仁
1斤猪肉
3只鸡蛋
3勺花生油
2勺盐
1勺酱油
做法：
和调料
包饺子
吃不完的可以放入冰箱冻起来以后或蒸或煮
开吃
吃不完的可以煎一下，口感脆
完工
杏仁豆腐
杏仁豆腐是具有老北京特色的消夏小吃，传统的做法是用当年新下的大白杏，取出甜杏仁，浸泡去外皮，用小石磨碾成浆，过滤以后加入泡软琼脂一起煮，使琼脂熔化，最后倒入容器晾凉成型。
吃的时候，将棋子大小的杏仁豆腐块盛如小碗中，配上糖水，再撒上点红绿樱桃、葡萄干，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了，入口香甜，三两下地就扒拉光了，满口余香，杏仁特殊的滋味能让人回味好长时间。
用料：
1罐杏仁露
2片吉利丁片
做法：
将吉利丁片入一个碗内，加入适量清水（约5倍的量）浸泡，让其均匀吸收水分
将盛吉利丁片的碗放入热水内，使吉利丁片熔化
将杏仁露倒入锅中加热，不用烧开
将熔化的吉利丁片倒入杏仁露中，搅拌均匀，晾凉
将加入了吉利丁片的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3个小时，凝固成型即可，取出用刀化成小块或者用模具刻成块即可，也可以搭配水果一起吃，我是像处理豆腐脑那样吧杏仁豆腐舀成片状
喷喷香的肉沫海带煎蛋汤
用料：
勺生抽
个鸡蛋
克盐
克水
海带
把金针菇
肉馅
牛肉粉
做法：
1:倒入适量油 油微微冒烟打入鸡蛋（不搅碎需要整个的煎蛋）煎好盛出备用
2:把肉馅炒散 倒入生抽（生抽的量决定汤的颜色）炒好倒入水
3:水开后放入泡好的海带和煎蛋 金针菇（切段）
4:盐 牛肉粉（某京自己搜牛肉粉）
5:中火煮8分钟左右
鸡丝凉面
这是一篇相对粗糙的菜谱，欢迎尝试
用料：
4或2只鸡腿或琵琶腿
1根黄瓜
1根胡萝卜
一捆荞麦面
两大勺油辣子
两大勺酱油
一大勺麻油
一大勺醋
一勺蜂蜜
一勺蚝油
三四片姜
2根葱
几滴油
一小撮盐
做法：
首先将鸡腿洗净，去不去皮看个人，我用的是琵琶腿，所以只用了两只就够了，如果是小鸡腿可能就需要翻倍，配菜用料都可以根据需要自己调整的.  把鸡腿洗净，取出一个底部相对平的盘子或者碗，先把洗好的葱打成葱结码在盘底，姜切片一起平铺在盘底，然后再把鸡腿放上去，用蒸锅蒸熟
在等鸡腿蒸熟的的过程中，可以先准备配菜，把黄瓜和胡萝卜切丝，浸泡在冰水中，这样可以使他们更脆
然后还可以把酱汁也一起调了. 上述调味料按照所给的数量调成酱汁，佻完后可以自己先尝尝咸淡，毕竟每个人口味不同.
如果鸡肉还没熟，那就可以把面条煮了，我用的是荞麦面，比较健康，也适合做凉面，锅里水烧开放点油和盐，下面条，煮熟捞出过凉水，怕坨在一起可以加点香油拌一下
带鸡腿蒸熟后取出，去骨，手撕成鸡丝
把面条和撕好的鸡丝还有黄瓜丝，胡萝卜丝（黄瓜丝和胡萝卜丝从冰水里捞出后要用厨房用纸尽量擦干水分，或者沥干）和酱汁倒在一起搅拌均匀，鸡丝凉面就做好啦，喜欢吃香菜的可以切点香菜一起伴
减肥减脂主食芋泥海苔蔬菜蛋卷
用料：
2个芋头
1个鸡蛋
1/4根黄瓜
1/4根胡萝卜
适量调味料
一片海苔
做法：
食材准备海苔忘了拍，鸡蛋液内可加少许水淀粉，盐，黑胡椒
芋头碾碎，芋泥内可加喜欢的调味品
鸡蛋小火煎熟
如图所示
如图
如图，我没有用下面那个工具，手卷很容易
切开摆盘
菊花枸杞茶
菊花枸杞茶是用菊花和枸杞同泡而成。功效：具有散风清热、平肝明目之功效，用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花。《本草备要》记载:“菊花味兼甘苦，性察平和，备受四气，饱经霜露，得金水之精，益肺肾二脏”;《本草纲目拾遗》记载:“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。现代药理学研究表明，菊花具有抗菌、抗炎、抗氧化、舒血管、降血脂、抗肿瘤、驱铅等多种药理作用。胎菊能有效减轻电脑辐射对人体的伤害，特别是对眼睛的伤害，放入适量枸杞子、桑叶等混合泡饮，就是中医经典祛肝火明目的组方茶-菊杞茶，清爽润口。
用料：
15朵黄菊花
10颗枸杞
适量开水
做法：
1，准备菊花
1：准备一个壶，2将菊花，枸杞。
放入壶中。
壶最好是可以耐高温的
3.先接一小壶开水，盖上盖子摇晃一下。

4.将壶里的水倒掉，接入大半壶开水，就等待菊花的绽开吧！
菠萝炒饭
用料：
1个菠萝
适量虾仁
适量火腿
1个鸡蛋
一碗米饭
适量豌豆粒
一勺盐
一勺鸡精
做法：
1、将鸡蛋打散，给大家展示下我的单手打蛋技能。 成功~
2、锅里多放些油，鸡蛋煎起来比较吸油，然后用筷子将鸡蛋划散。盛出备用。
3、将菠萝、火腿肠切丁。
4、锅内放适量油烧热，依次加入虾仁、火腿粒。
5、加入米饭，菠萝，豌豆粒。
6、将之前炒好的鸡蛋加到锅内，然后加入适量盐、鸡精，翻炒一下，尽量将米饭打散。
7、是时候表演真正的技术了！
8、装盘上桌，菠萝炒饭，完成！
9、好好照顾自己，从给自己做一顿饭开始。
树莓香蕉酱吐司
摘自Natacha Oceane的youtube
用料：
1根香蕉
半盒树莓
若干蓝莓
两片吐司
一勺Maple Syrup
做法：
烤吐司
用搅拌机把香蕉打成酱
树莓也打成酱
香蕉酱和树莓酱分别涂抹到吐司上
最后放蓝莓装饰，淋一勺maple syrup加甜味！完成！
Chocolate Pecan Cookies 巧克力山核桃曲奇
“Chocolaty, flourless, slightly crispy on the edges like the corner piece of a brownie, and extra moist, almost cake-like in the center.”
                                             ——Dominique Ansel

“浓郁的巧克力口感，不添加面粉，边缘像布朗尼的边角般酥脆，中心却像蛋糕般口感温润。”

配方翻译自Dominique Ansel <The Secret Recipes>，转载请注明出处，分享辛苦，多谢合作。

做前请看小贴士。

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50克/个的薄片曲奇，20块
175度，8-10分钟
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用料：
340g黑巧克力币（可可含量60%或以上）
115g黑巧克力豆（可可含量60%或以上）
45g无盐黄油
250g细砂糖
42g玉米淀粉
3/4小勺 or 3.75g泡打粉
1/2小勺 or 1g粗盐/盐之花
150g（带壳60-65g鸡蛋3个）全蛋液（轻轻搅散）
55g山核桃/长寿果（切碎）
做法：
【提前一晚准备面糊】
隔水融化巧克力币。
中号奶锅中放入7.5cm高的水，小火加热，把巧克力币放入巧克力锅中。请确认巧克力锅的大小要能完全盖住奶锅边缘，避免蒸汽进入。加热过程中用耐热刮刀轻轻缓慢搅拌，直到巧克力完全融化，呈顺滑状态，关火
黄油微波炉高火叮30秒，倒入巧克力锅中，用刮刀继续搅匀。搅拌期间巧克力锅还放在奶锅上面，利用余热防止其凝固
在一个大碗里混合细砂糖、玉米淀粉、泡打粉、盐之花，加入全蛋液，用手动打蛋器搅拌至看不到干粉（面糊状态和松饼面糊类似）。搅拌过程中请不时用橡皮刮刀把黏在碗边的面糊刮入中间拌匀
把巧克力黄油溶液倒入面糊，轻轻用手动打蛋器搅匀
加入巧克力豆和山核桃碎，换用刮刀翻拌均匀
把面糊转移到浅盘中，用保鲜膜完全封住，避免表面变硬，然后放入冰箱冷藏室，冷藏过夜
【烘烤当天】
烤箱预热195度，烘烤温度为175度；
烤盘铺上烤纸
用手把面团分成50g/个的面团，搓成小球，摆在铺好烤纸的烤盘上，每个间隔至少5cm，用掌心将其按扁呈片状。由于此款饼干烘烤时不会过多延展，所以大小按成你喜欢的形状即可
放入烤箱中层，烤4分钟；将烤盘旋转180度，再烤4分钟或以上。当曲奇表面开始出现裂痕，四周已经定型，中心处（约1/3同心圆位置）仍软的时候，从烤箱拿出
让曲奇在烤盘上冷却5-7分钟，定型
将曲奇从烤盘移至烤架上，稍晾凉，温热食用口感最佳
香喷喷快手健康烙饼
这种烙饼健康，快手，最主要的还是美味，平时来不及做早餐时，我就喜欢吃这种烙饼，希望大家也喜欢。
用料：
3面勺面
2个鸡蛋
3克盐
1碗水
0.5勺豆瓣酱
做法：
所有材料（豆瓣酱除外）搅匀，适当调整用量，使其变成细腻无颗粒的面糊。
电饼铛刷油预热。
倒入面糊，用竹铲摊平。1分钟后翻面。
再烙一分钟，香喷喷烙饼出锅啦！搭配豆瓣酱享用。
百香果蜂蜜饮
天气热啦，做个简单的饮品吧，用了陶玻网的魔星杯，饮料也美美哒。
用料：
1个百香果
2勺蜂蜜
适量冷开水
做法：
百香果挖出果放，放入魔星杯中。
加入冷开水。
加入蜂蜜。
盖上瓶盖，冷藏几小时。
喝前搅匀。
香辣牛肉酱
在我们北方农村，家家会做酱，但层次各有千秋，老人们常说，做酱很讲究，要选好日子，好天气，还有最重要的是做酱的人，一定要身子干净（不能有月事，不能吃太饱，最好做酱当天吃素....）讲究多记不起来了，但重要一点记住了，一定要干净[呲牙][呲牙][呲牙]

我这是经过对此研究沉淀后的秘方，非常好吃，配炒饭，面条简直太赞了，接下来分享一下我的制作流程...
用料：
50克牛肉末
350克牛肉
200克小米椒
100克红辣椒
160克蒜
50克姜
200克豆瓣酱
50克甜面酱
少许八角桂皮花椒
5克糖
3勺生抽
2勺蚝油
600毫升花生油
50克芝麻
做法：
牛肉洗净切成小块，放料酒，白糖，蚝油腌制45分钟；
小米椒，辣椒洗净用厨房纸擦干净备用；

红辣椒图片参考
姜蒜去皮，剁成碎末备用；
米椒红辣椒剁成碎末备用
芝麻炒好备用
热锅加油（花生油菜籽油均可），600毫升油，放入八角桂皮花椒，小火爆出香味备用；
将浸泡好的油过滤出八角桂皮花椒，倒出一部分备用；
起火热锅，放入腌制好的牛肉，炒至没有水份，捞出备用；
倒入之前备份的油，放入辣椒翻炒5分钟，放入姜蒜末，翻炒5分钟，放入牛肉继续翻炒5分钟
放入准备好的黄豆酱，甜面酱翻炒，注意一定要是小火；
放入生抽继续翻炒10分钟；
待酱放凉，加入炒好的芝麻，翻炒一分钟，即可装瓶；
糖果烤肠
小朋友还是不要吃这么油腻的食物，年轻人可以吃一次，做出来味道还是不错的！
用料：
与小烤肠量一样饺子皮
10-15个台式小烤肠
适量（炸东西的量）油
适量番茄酱
做法：
把台式小烤肠放在饺子皮中间，卷好。
在拧成糖果形状，依次拧好，紧一点不要太散架，这样炸的时候就裂开了，也不好看。
依次拧好，摆放好，不要把面粘着盛东西的盘子或者碗里了，可以裹点油或者面粉。最后把油烧至5-7成热就可以炸了，等到炸至金黄
控油捞出，沾点番茄酱吃不错的味道。
牛奶燕麦粥  通便润肠
真的很喜欢   特别是加一点红糖之后的口感  胜过很多稀饭  粥
用料：
燕麦
燕麦片适量  牛奶适量
做法：
放微波炉两分钟
根据自己的喜好添加  用量
小熊多士炉食谱：苹果玫瑰塔
用早餐机小烤箱烤制苹果玫瑰塔，配上蕾丝饼底，少女感满满的蕾丝苹果玫瑰塔就完成了
用料：
250克酥皮：面粉
125克黄油丁
1个鸡蛋
30克白砂糖
10克水
75克蛋饼：面粉
60克牛奶
5克糖
1只鸡蛋
1只玫瑰：苹果
1只柠檬
10克糖
小半碗甜菜汁
做法：
把酥皮材料混合，充分揉成酥皮面团，放入冰箱冷藏半小时
苹果塔塑形：苹果去核切片，放入有柠檬和糖的温水中浸泡10分钟
在垫子上撒上适量面粉，把酥皮面团擀成3MM的薄片，并切成3CM宽的长条
苹果片长边对齐面皮条的中轴线，铺满面皮条，沿着中轴线对折，从左至右卷起来，放烤盘上。
涂上适量甜菜汁，放入已190度预热10分钟的烤箱内，烤20分钟
将蛋糊材料混合搅拌均匀，装进裱花袋中，在煎盘上挤入花边。
1分钟后取出，最后进行精美装饰
极简薄脆
一直吃不到心心念念的正宗煎饼，煎饼里的薄脆是灵魂啊，偶然间看到一个用馄饨皮来做的方法，今天尝试了一下，酥脆可口，老人、孩子都很喜欢。做法非常非常简单，下一步煎饼走起！
用料：
20-30张馄饨皮
做法：
        馄饨皮用刀划两下，入油锅炸至金黄，和薄脆味道神似！
        放入红豆沙，用水在边缘涂抹一下，捏住，和包馄饨一样。是春卷的味道！
        放入玫瑰酱，是香甜的花香🌸！
        简单吧✨试一试吧✨对了，一定要马上吃哦✨
承味瘦身双绝吃出来的纤体——胡萝卜炒西兰花
简单的快手菜，既美观又好吃，在快节奏的生活中，如果想一展拳脚，这道菜是很好的选择，做完出来直接盛到盘子里就是又美又靓丽的菜品啦。
不论是西兰花还是胡萝卜，对于任何健身的来说都是绝好的健身餐，有着防病小天使之称的西兰花，叠加β胡萝卜素的两眼功能，去他的“魅夜之眼”拍照手机，去他的“迷人双眸”的隐形眼镜，有了这道菜，一切都是天生的好。
用料：
300g西兰花
100g胡萝卜
7ml橄榄油
2g盐
1g法香碎
1瓣蒜瓣
做法：
西兰花切成小朵，胡萝卜切小块，蒜切片，备用。
起锅烧水，水开后放入西兰花，加盐，食用油，待水开将西兰花捞起备用，加油及盐煮西兰花会保持西兰花的色泽，而且不会流失其中的营养，绝对是养生佳品哦。
热锅下油，八分热将蒜，胡萝卜下锅炒，炒到胡萝卜软，下烫好的西兰花一起炒（西兰花已经熟，所以炒的过程很短，主要是调味）加盐，少量生抽，味道很鲜美滴，然后关火，加鱼露，装盘。
一盘简单又美味的西兰花炒胡萝卜就好了哦。
懒人版番茄土豆炖牛腩
为什么说懒人呢，因为是用高压锅压软的再来炖的，省事也不用看火哈哈~但是做这道菜的时间还是省不了的，至少也要两~三小时呢！
用料：
250克牛腩
1个西红柿
1个土豆
半根胡萝卜
几片洋葱
2勺料酒
1勺盐
2勺生抽
1勺老抽
半勺柱候酱
几片姜
2个八角
3片香叶
几颗蒜
几颗葱头
适量葱花或者香菜
做法：
牛腩泡冷水半小时，把血水腥味洗干净，放到高压锅里加入一个炖锅一半多的水，再加入姜片、料酒、香叶、八角、桂皮，高压锅的豆筋模式，大概四十分钟，好了后再按肉类模式压多一遍，这个时间比较短。
准备姜片、蒜头、葱头备用
番茄洋葱切好备用
胡萝卜土豆切这样备用
高压锅压好的牛腩捞到砂锅里，再把汤汁过滤到砂锅里，加入蒜头姜片葱头，开大火煮开
汤煲煮开的过程中，锅里放油，倒入胡萝卜翻炒
再倒入番茄和洋葱翻炒
加入适量盐继续翻炒一分钟
再加入适量冰糖
继续翻炒一分钟
从汤煲里勺两到三勺汤汁到锅里
用汤汁把番茄熬绵，几分钟就可以了
这是煮开的牛腩煲
把炒的差不多的番茄胡萝卜放到牛腩汤煲里
加了炒番茄的汤煲
倒入生抽
倒入老抽
倒入半勺柱候酱
把酱料拌匀大火煮开后小火炖十五分钟
最后加入土豆煮开后继续炖二十~三十分钟就可以了
炖好的汤煲牛腩是非常软绵的，一点也不会柴。按照顺序，胡萝卜和土豆都是完好不会烂掉的，但是口感却是软的。
韩式蒸茄子
Maangchi的菜谱，蛮好吃的！像炒年糕的味道
用料：
大的一个/小的两个茄子
几瓣大蒜
小半个洋葱
一根葱
一大勺酱油
一大勺辣椒粉
一大勺韩国辣椒酱
半小勺糖 (可省)
一点黑胡椒
共一小勺熟芝麻+芝麻油
做法：
洋葱末，蒜末，葱花用油煸香，继续用中火炒几分钟，至微微发黄。离火放凉
酱油，辣椒粉，辣椒酱，糖，胡椒，熟芝麻和芝麻油放碗里。
再加入第一步的葱蒜酱，搅匀
茄子削皮(皮薄可以不削)，切成粗条，均匀抹上调好的辣酱
大火隔水蒸15分钟，茄子戳一下软软的就可以啦
超模果蔬汁
超模Sanne Vloet
用料：
1根香蕉
做法：
一根香蕉
一把菠菜
一把冷冻的羽衣甘蓝
+冷冻野生浆果
+1勺香草味蛋白粉
+1勺亚麻籽粉
+燕麦片
+燕麦奶
拌水煮蛋
因为要减脂，嘴还是不能受委屈的人。。。水煮白蛋实在吃起来生无可恋，想起小时候妈妈的味道😋😋😋😋😋
用料：
2个鸡蛋
半汤勺山西陈醋
6大滴红烧酱油
少许香油
做法：
开水煮鸡蛋至熟
戴一次性手套将鸡蛋捏碎
加醋、酱油、香油手拌均匀
好了开吃吧，作为哄孩子和骗胃的良心菜
芹菜叶拌豆腐干
简单的开胃小菜，营养丰富，酸甜可口
用料：
若干芹菜叶
4块豆腐干
适量香醋
适量白砂糖
适量盐
少许味精
做法：
豆腐干切碎，开水烫一会儿
芹菜叶放开水里汆熟，捞出沥干剁碎
豆腐干碎和芹菜叶碎放一起，按自己口味放入香醋、白砂糖、盐、味精，拌匀即可
笋蒸咸肉
腌肉的咸香，总是能让我们多吃一碗饭😋
用料：
250克咸肉
10克料酒
150克干春笋
做法：
咸肉过水浸泡20分钟，吸掉水分，去皮，切大概1.5厘米厚片
干笋浸泡两天（每天记得换水两次），切斜段，小美40分钟/v/1蒸熟备用
盘底铺笋，上面铺咸肉，加料酒，主锅加水650克，肉上蒸盘，33分钟/v/1，蒸好出锅享用！
酸菜饼
周末没事，老婆看抖音里都在霍霍面粉，咱家也霍霍上！😊😊
用料：
200克酸菜
300克面粉
2克酵母
适量盐
5克油
若干姜、蒜、葱
一小勺生抽
一勺蚝油
适量温水
做法：
1.三勺面粉（约300g）使用温水调匀，加入约2g酵母揉匀。
2.加入少量食用油继续揉匀，揉至表面光滑，不沾盆底。
发面。放至约35～40℃环境中发酵半小时。（天气冷气温低时，可以在锅里烧热水，用保鲜膜盖住盆子，放锅里隔水发酵）
内部出现蜂窝状就可以了。
用手捏成面剂子，一小坨一小坨就可以了！
面剂子用手捏成饼状，然后把炒好的酸菜包好，再压成饼状。
把做好的饼两面煎成金黄就可以了
咬一口，唇齿留香！
番茄菌菇牛肉卷汤
适合带饭，2份的量
用料：
4个西红柿
半个紫洋葱
250克肥牛
一点花生油
盐
做法：
备菜：肥牛卷焯水备用，洋葱切小块，番茄切小块
热锅倒一点油，下洋葱，有香味后下番茄炒出沙，加水，下菌菇煮熟，最后加入肥牛卷。
粽叶蒸糯米排骨
老公说我今天吃了一道很好吃的菜，回头做给你吃.....他还没有给我做，反倒点菜让我做了，加上我也爱吃糯米和排骨，那就结合起来吧。
用料：
适量小肋条
适量糯米
姜
盐
生抽
老抽
白胡椒
做法：
排骨凉水浸泡30分钟，清洗干净，放进容器里。
放姜片、盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制盖保鲜膜放冰箱一晚上。期间记得给排骨翻翻身。
糯米清洗干净，用水泡一晚上。
准备开始蒸前，用开水泡下干粽叶，清洗后备用。
糯米控干水，排骨倒掉腌制的所有食材，排骨在糯米里滚下，放到铺满粽叶的盘子里。
剩下的糯米倒到盘子上面，用粽叶盖住，上面放根筷子压住。放进蒸锅小火蒸1.5-2小时。
蒸熟了
排骨翻出
翻匀开吃
凉瓜炒牛肉
用料：
150克牛肉
2根苦瓜
2片姜
1勺酱油
1勺香油
1勺淀粉
3克盐
做法：
姜切丝，牛肉切薄片，加入香油、姜丝儿、淀粉、酱油腌制片刻
苦瓜切片备用
冷锅下油。油4分热时下牛肉翻炒，炒熟即出锅
另起油锅，热油后爆炒苦瓜。八分熟时加入牛肉一起搅拌翻炒，最后加少许盐即可出锅享用
无敌浓郁牛奶海鲜粥
有大虾🦐有剩饭的日子 做海鲜粥最赞了！
用料：
50克牛奶
大虾
蛤蜊
冷米饭
青豆萝卜玉米粒
牛骨
做法：
锅里倒油，大虾🦐的头下锅炸至金黄酥脆，炸出香香的虾油
加入混合蔬菜一起炒，蛤蜊（用半成品的奶油青口贝更香），冷米饭。 加多点水没过食材，为了让汤头更加浓郁还可以加入牛骨和牛奶一起炖煮
煮半小时以后加入之前去掉头的大虾，再小火焖煮15分钟。最后加入香油和一点盐或昆布汁调味。 
这样煮出来的海鲜粥真的又白又鲜又浓，好吃到无法形容！
快手泡椒酸汤鱼
用料：
1条（2～3斤）黑鱼
1把金针菇
1包海底捞泡椒酸汤鱼调味料
2根香葱
做法：
买一包泡椒酸汤鱼调味料，这个调料真的太好吃了，想做好吃又快捷的酸汤鱼，又觉得自己调酸汤比较麻烦且味道拿不准的可以直接买这个调味料。
准备一把金针菇，洗干净，用开水烫一下，捞出来沥干水分，去除菌菇的那种特殊味道。
一条黑鱼2～3斤，我正常买2.5～2.8斤，让卖鱼的老板把黑鱼片成很薄的鱼片，回家再冲洗一下，沥干水分。
用佐料包里面的腌鱼调料，一勺料酒，一勺生粉把鱼片腌制10分钟，之前试过一次不放生粉腌制鱼片，煮出来的鱼片没有那么滑嫩，所以，鱼片还是额外加点生粉腌制。
一大勺油下锅烧热，倒入金针菇，煸炒一分钟，倒入鱼头鱼骨，继续煸炒2分钟，倒入一壶开水煮沸，再加入调味包里面的酸汤佐料包继续煮沸3分钟，先把鱼头鱼骨和金针菇捞出来垫盆底，把黑鱼片一片片加入酸汤中，煮1～2分钟分钟，起锅倒入盆中，撒葱花。
也可以换成香菜。
娘惹糕千层糕（简单，适合厨房新手）
最近几天电视上不是在放小娘惹么，我妈看的可起劲了，我陪着她看了一点，剧情什么的一点都没看进去就觉得那个娘惹糕还蛮诱人的！说做就做！！
传统娘惹糕用的是斑斓叶调色，急急忙忙的长草家里没有就用抹茶粉替代的，没想到味道还不错
用料：
２００ｇ木薯粉
３０ｇ粘米粉
２０ｇ玉米淀粉
１３０ｇ白砂糖（喜甜的可以多放一点）
１００ｇ椰浆
３０ｇ冻干椰子粉
３００ｇ牛奶
５０ｇ雀巢淡奶油
２０ｇ雀巢炼乳
１０ｇ抹茶粉（绿色部分调色用）
２０ｇ椰子油
做法：
椰浆是一大罐的那种，一次用不完我都是这样冻起来，下次用的时候取出来加热就可以了，建议你们也可以这样保存椰浆或者淡奶油。
椰浆、白砂糖、牛奶，淡奶油一起混合搅拌均匀，如果是冷冻的冰块的就开小火微微煮融化就可以了。
不要忘记放增加奶味的炼乳哦，然后把
搅拌均匀之后把木薯淀粉、粘米粉和玉米淀粉倒入搅拌均匀。
分出一半出来做原味，另外一半分出来做绿色口味。放入抹茶粉调好色。
全部都弄好之后记得过筛！！过筛
过完筛之后倒入椰子油搅拌一半，倒入油是方便脱模，口感会更好而且更香！！
如果没有就用玉米油吧，没味道的油就可以了
调好的浆大概是这样的
２个浆准备好
锅上坐着热水和蒸格。
我用的是耐高温的玻璃碗，容易脱模。舀上一勺面浆。
注意的是舀浆的两个勺子最好是大小一致的，这样你２个颜色做出来才会比较均匀。
就这样一层一层的蒸吧，开中火盖上锅盖，蒸３－４分钟，时间是根据你舀的浆的多少来确定的。
一层熟了就来加另外一层。主要锅盖上的水汽不要滴到碗里。锅盖上可以套上一个大的纱布接水汽。
每次舀一次就需要搅拌一下让面浆更均匀
做好之后放凉一下再脱模，用刀尖把上面一点点破开就可以了，用手一拽就出来了。
可可爱爱，弹性很好！！又简单！！！
肉沫豆腐羹
用料：
克肉末
块豆腐
克水淀粉
克盐
2个鸡蛋
1根香肠
芹菜
蔬菜粉
做法：
猪肉剁成肉沫，豆腐切小块，香肠切粒，锅里放油下肉沫炒到变色，放水煮开放入香肠跟豆腐粒盖上盖子煮几分钟，然后倒入水淀粉，煮到汤有点浓稠了倒入鸡蛋快速用筷子划开，然后放入盐跟蔬菜粉或者味精出锅撒上芹菜葱花，超级鲜甜。
塔吉锅腊肉煲仔饭
用塔吉锅做的煲仔饭，方便快捷味道好，味道特别赞，不输日昌。料足味道足！老公吃的特别开心！
腊肠听同事推荐买的皇上黄，味道果然很赞！
用料：
2根腊肉
3根腊肠
少许姜丝
油菜
娃娃菜
4勺生抽
1勺老抽
1勺耗油
少许胡椒粉
少许香油
香菇
香葱
两个鸡蛋
1\3勺白糖
做法：
将洗好的米连水带米一起倒进塔吉锅中，用勺子把米尽量铺平后浸泡一个小时。水量在食指第一关节之下。比平时电饭锅蒸米饭水量少一点。
趁着泡米的时间，把腊肉和腊肠放入蒸锅蒸15分钟。拿出切片待用。把油菜，娃娃菜改刀后放水中焯一下，水中放少许盐。捞出待用。
上火前，向锅中倒几滴食用油，并搅匀。开火，大火烧约两分钟，打开锅盖用勺子搅拌，盖盖子转小火烧约7分钟左右，此时水基本已经没有了，用勺子继续搅拌，并放入一些姜丝。并把腊肉、腊肠、香菇铺在米饭表面，然后找个空地打两个鸡蛋。继续小火烧5分钟后关火闷15分钟。
闷米饭时准备调料汁。4勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，放些胡椒粉，倒点香油，1\3勺白糖，调匀。
开盖，撒上香葱碎，铺上油菜娃娃菜，倒入调料汁搅拌。大功告成！
各人经验1、铲子用塑料、木质的 2、每次搅动米饭时要彻底的从底部铲起，要不然很容易糊锅。
芒果抱抱卷
用料：
3个鸡蛋
50克细砂糖
70克低筋面粉
适量个芒果
3滴柠檬汁
做法：
将三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入25g细砂糖，搅打至发白
蛋清内加入三滴柠檬汁去腥（没有可不加）用打蛋器打发，25个细砂糖分三次加入，打发至有如图的尖角弯钩
将1/3打发好的蛋白加入蛋黄液中搅拌均匀
筛入低筋面粉继续搅拌
加入1/3蛋白入面糊内搅拌
将剩余1/3蛋白全部加入面糊内翻拌均匀装入裱花袋
烤箱预热，烤盘上放上油纸，将裱花袋剪一小口在油纸上画螺旋形至你想要的大小，将烤盘放入烤箱，烤箱180度上下火，中层，烤制约10分钟
将烤好的面饼小心取下，放入保鲜袋回软（不回软会硬，一弯曲就裂开，做不了抱抱卷） 

芒果切块
打发奶油，这次奶油的量是400ml，做完还多了一裱花袋的奶油，目测300ml应该就够了，细砂糖分三次加入，糖没有称重，我是随机加的，最后尝下觉得够甜就不加了（可以在打发奶油的时候加入几滴柠檬汁，香草精和一点盐提升风味）
将奶油装入裱花袋手握面饼，将奶油挤入面饼放入芒果，放手时自然抱住了
洋葱青椒干子
家常小炒菜，懒人厨房
用料：
400g洋葱
2个青椒
4块干子
做法：
将洋葱、青椒、干子洗净，切条
调味汁:盐1/2匙，糖1/2匙，生抽2大匙，少许清水
油锅7成热，倒入青椒煸炒，1min
倒入洋葱煸炒，待洋葱变色后，倒入调味汁
倒入干子，继续煸炒，待汁水收干后盛起，收锅
木薯粉版芝士球
因为某种原因莲家里屯了不少木薯粉，为了消灭掉这些木薯粉莲想到了这款芝士球~
一般芝士球都需要使用低粉或者糯米粉等其他粉类，而这款芝士球只需要木薯粉就可以了~十分方便呐O(∩_∩)O~
这款芝士球的外层会比较脆，里面会比较软，口感很不错的！
用料：
100g木薯粉
50g芝士粉
15g植物油
75g牛奶
1茶匙盐
做法：
将牛奶、植物油、盐混合均匀。
加入木薯粉、芝士粉搅拌均匀的糊状。
用小火慢慢将芝士糊搅拌成柔软的面团。
按自己喜爱的大小，揉搓成小小的球状放入烤盘。
烤箱220度预热。在小球表面少少喷点水。
将烤盘放进已经预热好的烤箱，火力转为200度，烤20分钟，色泽金黄即可。
盐焗鸭腿
咸鲜麻麻外脆里酥的鸭腿就是我！
用料：
4只鸭腿
适量葱
适量姜
一把花椒
适量盐
做法：
盐和花椒在锅中中温干煸
干煸好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，再放上生姜腌制，个人觉得一天更入味（实在赶时间最起码腌2小时，不然后面的工序肯定咸味会流失导致太淡！）
水里加入葱和生姜煮沸
水沸后将前一天腌制的鸭腿放入沸水，煮沸后调到小伙低温煮1-2小时，低温烹调才能保证肉质鲜嫩，不会过柴。
将煮好的鸭腿放平底锅小火煎至两面金黄，直到皮酥脆最好
最后将烤箱预热至250度，把煎好的鸭腿烤5分钟左右，噔噔噔噔，外脆里酥的鸭腿就出来鸟！
拔丝红薯
用料：
2块红薯
70克白糖
1勺醋
500ml(实耗不多）油
做法：
红薯洗去泥沙后刮皮
然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
锅里油烧热
下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行
等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
取一盘子，刷一层熟油
不粘锅里放1勺油
油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
等糖全部融化并冒小泡泡时
加入半小勺醋，慢慢熬糖
直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆
吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水
比脱脂牛奶热量还低的##杏仁奶##
人们都有喝牛奶的习惯，每天早晨或晚上睡觉前常常喝上一杯奶来补充营养，不过有的人会对牛奶产生过敏反应，此时喝杏仁奶就是不错的选择。
尽管杏仁奶为人体提供的蛋白质或钙质没有牛奶所提供的多，但杏仁奶的健康益处也是非常可观的。
用料：
250g杏仁
500g水
适量蜂蜜、枫糖
做法：
先将杏仁浸泡在清水里一小时，然后剥去外皮继续浸泡一夜。
第二天将废水倒掉并清洗一下杏仁。
在按照比例放入泡好的杏仁和矿泉水or纯净水，用搅拌机搅打一会儿
最后用精密度高的滤网过滤掉残渣，你就得到了美味营养的杏仁奶了。
荷叶粉蒸排骨
超好吃超简单，一人食一个电饭煲一键搞定！
用料：
2根排骨（小精排）
5克盐
2勺生抽
2茶勺蚝油
1勺料酒
1张干荷叶
1杯大米
1个八角
15～20粒花椒
3片香叶
2个干辣椒
1块桂皮
做法：
荷叶洗干净，浸泡后铺在蒸笼里备用。
大米、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶放在一起，用中火炒至米粒金黄，期间不停翻动，避免糊了。冷却后一同放进破壁机里打成粉。
排骨剁成尽量小的块，放盐、酱油、蚝油、料酒拌匀腌制片刻，倒出多余的水分后，把打好的蒸肉米粉倒进去拌匀。让每一块排骨都充分裹满米粉。
把排骨码在荷叶上，蒸40～50分钟。我用电饭煲，下面焖米饭，上面放个屉，屉蒸排骨，锅里焖米饭，一锅全出了。我家电饭煲蒸了65分钟，排骨非常软烂。
“人民的名义”之勾心豆角
随着年度反贪大剧《人民的名义》的热播，每天点开朋友圈都是该剧在不同角度地刷着热点。

“勾心豆角”这道菜就来自对这部戏的思考。同为豆角（也称“豇豆”），身为新鲜的青豆角和腌制后的酸豆角都想成为豆角届的一哥，今天我们将打破“王不见王”的法则，让两个在我们的口腔内来个大PK，感受这种
又酸、又辣
又爽、又脆
的复杂味蕾体验。
用料：
150克豇豆
150克酸豇豆
200克肉末
适量辣椒油
适量沙茶酱
适量砂糖
适量淀粉水
做法：
我们来回顾一下主要食材。
先用生抽、糖和胡椒来腌制猪肉碎，如果太干可以适度放点儿水。

切记：不要放生粉！一旦放生粉，肉会很难炒松！
在沸水里面加入盐和糖，将青豆角氽大概3分钟。

捞出后用水冲到凉。
用炒锅将事先腌制的肉末炒熟，期间可以沿着锅边撒一点黄酒以去腥。

炒熟后盛出备用。
将炒锅洗干净，重新烧热。

加入蒜、辣椒油、沙茶酱将青豆角炒1分钟。
加入肉末、酸豆角和糖，焖2分钟。

最后根据实际情况和个人爱好，选择是否勾一个薄芡。
就可以赶紧出锅了！

又辣又酸，配粥配饭配馒头都是一流的开胃菜！
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id：ChubbyLens
什锦浆果松饼 Mixed Berry Pancake
周末brunch的好选择，简单快手，干+湿，混合一烤，蛋香果香奶香开始美好的一天。

比一张一张松饼的烙省事，整个面糊倒铸铁锅里出来一个厚厚的松饼，柔软蓬松。铸铁锅也漂亮，可以直接当容器上桌。

可以用新鲜水果，也可以用冷冻的，冷冻的不需要解冻，直接使用。

用的直径26cm圆形深底铸铁锅。大概够6-10人份。

方子来自Averie Cooks
用料：
176克中筋面粉
67克白砂糖
2小勺泡打粉
1/4小勺盐
2个大号鸡蛋（室温）
309克牛奶（室温）
58克酸奶油或希腊酸奶（室温）
55克植物油或黄油或椰子油
1小勺香草精
2杯浆果（草莓，蓝莓，覆盆子，黑莓等）
淋着吃，适量糖浆
装饰用，适量糖粉
做法：
烤箱预热375华氏度（190摄氏度）。铸铁锅抹油备用。
大碗里混合中粉、白糖、泡打粉、盐，备用。
中碗里混合鸡蛋，牛奶，酸奶油（酸奶），油，香草精，拌匀。
把3中材料倒入干性材料里，拌匀看不见干粉即可。有些块状物没关系，不用拌到光滑。拌入浆果。
把面糊倒入铸铁锅，表面放一点浆果为了视觉效果。
入烤箱，烤45分钟，直到中心烤透。烤的时间由于锅的深浅大小和浆果是新鲜还是冷冻的可能有差别。要根据实际情况判断。
烤好后略冷却下，撒糖粉，淋糖浆，切块食用。
照烧鸡腿🍗饭
用料：
3只鸡腿
1勺料酒
适量黑胡椒
5片姜
2勺生抽
适量西兰花
1/2勺蚝油
1/2勺糖
3个鸡蛋
3-4勺饮用水
做法：
鸡腿🍗解冻去骨洗净，加入姜片，以及1勺料酒，适量的黑胡椒，腌制5-10分钟
鸡蛋冷水入锅，煮10-15分钟，煮熟之后，过冷水去壳，对半切开备用
蔬菜切好，洗净备用
热锅冷油，一点点油就可以，因为鸡皮煎制的过程中会出油，煎制8分钟，双面金黄
然后，加入调好的酱汁，盖上盖子焖制，熟了就可以了吃了
忘记拍调好的样子了，碗内加入1/2勺蚝油，1/2勺白糖，2勺生抽，3-4勺饮用水，搅拌均匀，淋在鸡腿上面，然后盖上盖子，小火焖8分钟
给个特写
这是之前做到，今天做的忘记拍照了，所以哈哈哈哈哈哈。将鸡腿切块，与其他食材一起放好，摆在饭上面，蔬菜不用另外调味，淋上照烧鸡腿汁就可以啦！
香煎馒头片
小时候的早餐经常是这个加大米粥，妈妈很辛苦，要准备全家人的饭菜，还要下地做农活。
用料：
1个馒头
2个鸡蛋
3克盐
10克植物油
一把小葱
做法：
馒头切片
小葱切碎
打俩蛋
蛋液加葱碎加盐打撒
煎锅刷油，烧热
馒头片在蛋液里涮下，双面裹蛋液，准备下油锅
小火煎几分钟
装盘，开吃。吃完感觉还想在来一盘。
回老家依然是妈妈做饭给我吃，不用烧饭不用洗碗不用做家务活。回家的感觉真好！
土豆烧排骨
另一个软件上的 很喜欢 我就转载过来 菊娜做的
用料：
500克排骨
1个土豆
1个青椒
1个红椒
1勺生抽
1勺料酒
少许盐
2勺植物油
2瓣蒜
2个八角
半勺老抽
半勺蚝油
1小块姜
1根葱
做法：
排骨冷水下锅，放入葱结 煮出血水后捞出控干。
土豆切块 青红椒切大片 姜切丝 蒜切片，锅里热油，放入排骨，煸炒。
大火翻炒排骨至微焦 放入姜蒜八角，继续煸炒一会
调入生抽，老抽 料酒 蚝油 翻炒至上色，倒入水，莫过排骨为宜，大火烧开 小火慢煮30分钟
接着放入土豆 焖煮至土豆软熟后放入青红椒
大火不断的翻炒收汁 调入少许盐即可
好吃简单的家常大盘鸡拌面
用料：
半只鸡
1个土豆
半个洋葱
各2个青红椒
一小块生姜
5瓣大蒜
1根葱
3个八角
少许花椒
适量料酒
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
做法：
鸡肉凉水泡半个小时，控出血水洗干净，锅里油烧热 葱姜蒜花椒干辣椒爆香，倒入鸡块 炒至鸡肉表皮变黄
炒好以后加入料酒生抽老抽 冰糖
放几个香菇炖更香，加一碗水，炖半个小时
土豆熟的快焖3分钟就熟了，最后加入洋葱 辣椒，因为要拌面汁不要收太干
炖肉的时候和一块面醒20分钟 切成小条做成拉条子
面煮熟捞出来拌到炖好的鸡肉里面
大盘鸡拌面已好做
备注：炖肉的时候多放些料酒 炖出来的肉不腥，能吃麻辣的放线椒和花椒麻辣味更重
蒜香叉烧烤小排
甜咸、蒜香、蜜汁烤排骨
用料：
半斤肋排
3-4勺叉烧酱
少量酱油
少量料酒
3-4片姜片
4-5瓣蒜瓣
少量腐乳汁（可不加）
做法：
首先腌排骨，蒜瓣切成蒜末，将上述所有调料放到排骨里拌匀（不用放盐，叉烧酱和腐乳汁都挺咸的）腌1-2个小时，最好放入冰箱腌一个晚上。
腌好后。准备烤盘，铺锡纸，锡纸上抹油。
将小排骨一个一个摆在准备好的的烤盘上，不要挨得太近，留点空隙。将腌制剩的酱汁浇在摆好的小排上。
烤箱200度烤20分钟，期间随时观察，可以翻一次面。
烤好后，两面抹蜂蜜，撒点芝麻，再烤5分钟。出炉摆盘
红枣牛奶馒头
用料：
酵母适量 不太会做就不要按照酵母的比例，可以稍微多加点
红枣牛奶适量
面粉
做法：
酵母用适量温水化开，红枣牛奶倒适量微波炉加温热，牛奶酵母水倒入面粉中，揉光放入盆中盖保鲜膜发酵40分钟，冬天温度低我都是锅里烧少许温水放入锅隔水，温度高点发酵的快点。发酵完了拿出来揉，揉15分钟就很亮很光了，就可以切小揉园上锅蒸20分钟，切记要等10分钟再揭锅盖
这个就是成品了