xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
懒人版快捷好做的土豆炖牛腩
很多人都爱吃土豆炖牛腩，但做起来的确麻烦，今天，我就和厨友们分享一个简单好做的土豆炖牛腩
用料：
350克牛腩
500克土豆
适量葱姜蒜
3瓷勺料酒
1瓷勺加半勺生抽
1瓷勺蚝油
六小颗冰糖
做法：
牛腩洗净，小土豆刮皮洗净，葱姜蒜备用，蒜头忘拍了
牛腩切块加几片姜，一勺料酒，一个葱结放冷水锅中烧开后捞出，洗净，备用
收拾好的牛腩
锅放点油，放入姜葱蒜爆香，再放牛腩，加两勺料酒，翻炒均匀，加1勺半的生抽，1勺蚝油，六块小冰糖，翻炒均匀后，加入适量开水，差不多没过牛腩，锅开后把它倒入电压力锅中
倒入压力锅后按牛羊肉键，压力锅工作完成自动跳到保温后，让它保温一段时间，牛肉才会软烂
土豆切成块，锅中放些许油，锅入土豆翻炒，炒至土豆断生
土豆炒至断生后加入压力锅炖好的牛腩，烧开后转小火焖至土豆熟烂，收汁后就可以盛盘出锅了，简单好做的土豆炖牛腩就做好啦
看看成品图，不比饭店厨师做得差哦
芝士焗虾（阿根廷红虾）
阿根廷红虾的腥味重一些，用芝士焗虾可以去除一些腥味，味道鲜美。
用料：
500克阿根廷红虾
各适量芝士碎，盐，黑胡椒碎
适量料酒
做法：
把虾头去掉（虾头腥味大）除尾部外的皮去掉，然后用刀从虾背切开，去掉虾线（虾肠）
然后用盐，黑胡椒碎，料酒腌制入味，腌20分钟就行。
腌制好的虾平放在烤盘中，放上芝士碎，烤箱预热至170度（上下层）烤15分钟左右即可食用（注意观察）
烤好的虾味道相当不错。
青红椒炒双菇
家里有宝宝 每天要给她丰富的食材做饭 所以家里就会出现各种菜的边角料 只能自己随便凑个菜
用料：
1块红甜椒
1块黄甜椒
几个蘑菇
1小盒白玉菇
做法：
蘑菇洗净切片 白玉菇剪干净 甜椒切条
锅中热油 加入全部菜 翻炒 
加李锦记蚝油 薄盐生抽 加一点点的水 菌类本来会出水 所以不用多加水
盖锅煮到收汁 出锅就好了
Q弹南瓜小饼
借鉴了下厨房高手的经验，尝试第一次做可爱的小南瓜，外形有待提高，呵呵，老公喜欢吃啊，上午的付出都值得了✌️
用料：
150g熟南瓜
适量莲蓉馅
250g糯米
150g玉米淀粉
50g糖粉
做法：
南瓜蒸熟备用，把糯米粉、玉米粉、糖粉一起放入南瓜里和成面团，团成25g大小的面团。
包上莲蓉馅团成小圆。
用牙签压出6条线，因蒸时会发起，稍微压重点。
用牙签修饰一下边边
修饰好了
柠檬皮做
放锅里蒸10分钟，颜色也会变的更黄。
出锅啦啦....趁热取出，品尝美味吧。
懒人双皮奶
去过广州的朋友们一定很怀念顺德双皮奶吧，让我们一起来做吧。非常简单哦！
用料：
180克牛奶
蛋清1个鸡蛋
10克细砂糖
做法：
将糖，牛奶，鸡蛋清搅拌好
过筛一遍
倒入小碗中，在锅中开始烧水
水开后，放入双皮奶
大火烧开，中火蒸好，蒸8分钟（跟具自己的碗来调整时间）闷10分钟
可以在上面放一些水果，奥利奥等等，我放的是哈密瓜
可以开吃喽😊
清炒荷兰豆
用料：
荷兰豆
猪肉
蒜
盐
味精
料酒
做法：
把猪肉切片后放入少量料酒和淀粉搁置五分钟
下油，油热后先下猪肉，放下蒜片，下荷兰豆
放入调料
翻炒至熟即可出锅。
一步一步来，详解日式厚蛋烧
鸡蛋有无数种做法，今天新添一种：日式厚蛋烧。
你会在电影电视里无数次看到它出现在便当里。
正宗的厚蛋烧是甜口的，略带一点点咸味。
又可以当菜，又可以当点心。
如果吃起来是咸的，中心还夹着芝士，那应该是韩式的厚蛋烧。
这个菜的好处是材料很简单，家家户户随时拿的出。
而且冷了也好吃，可以一次多做点。
尤其是小孩子，吃过没有一个不喜欢的。
用料：
3只鸡蛋
3次半个蛋壳牛奶
一点点盐
1次半个蛋壳白砂糖
做法：
准备齐全材料。把鸡蛋磕进容易搅拌的容器里。
注意：留半个品相好的蛋壳，它在后续会作为量杯来使用。
装半个蛋壳的白砂糖， 3次半个蛋壳的牛奶，一点盐，依次倒进鸡蛋里。
搅拌成蛋液。
开小火，把专用的厚蛋烧锅子擦上油。
锅子淘宝有卖，连同专业的硅胶铲，二十几块钱一套。
倒上薄薄一层蛋液，待略微凝结，用硅胶铲推到一边。
空闲的地方再倒上薄薄一层蛋液，重复前面的动作。最好能卷起来。
重复步骤4和5，一直到蛋液用完。
给鸡蛋卷翻翻面，整整形。直到四面微焦，好看。
倒出来，切成合适宽度的小块。上桌吧~
豆芽肉馅湿河粉卷
用料：
猪肉
绿豆芽
葱
蒜米
油，盐，酱油
做法：
葱花准备好
绿豆芽洗净
湿河粉切成巴掌长的段就好
猪肉剁碎事先用酱油盐油腌制下，然后入锅爆香装盘
锅里还剩下油不用加油了，放入蒜蓉绿豆芽，段生后加入爆香的猪肉和葱花，然后加入酱油盐调味
把陷卷入湿河粉中
包好后入锅蒸6分钟
之后出锅，浇入自己伴好的汁，
芝士焗豆米
用料：
一小片芝士
做法：
材料如图
土豆河虾先煮熟，去皮放入盘中
加芝士放微波炉烤红薯档位加热10分钟 可以出锅了
也可以加青豆
香辣美容蹄
猪蹄富含蛋白质、胶原蛋白、碳水化合物等多种营养物质，香辣美容蹄因其营养价值丰富、美容养颜、肥而不腻而深受大家喜欢~
用料：
2只猪蹄
少许葱
少许姜
少许南乳汁
少许花椒
少许盐
少许辣椒
少许色拉油
少许蚝油
少许酱油
少许蜂蜜
少许小葱
少许芝麻
做法：
猪蹄改刀成块
清水放入煮沸排除血水
80°以上油温油炸去毛，时间控制在20秒左右
锅内放葱姜爆香，再加入水、盐、蚝油、酱油、南乳汁、蜂蜜
大火煮5分钟后，换用高压锅压制25分钟
热油锅放入花椒、辣椒过油
在压制好的猪蹄上浇上油
撒上葱花、芝麻，完成
巧克力奇普饼干
用料：
67克低粉
67克高粉
156克（我用的70%的黑巧，偏苦些）65%黑巧克力
1/4小勺小苏打
1/4小勺泡打粉
1/4小勺盐
30克糖粉
30克红糖
80克黄油
34克鸡蛋
做法：
黄油室温软化，加糖粉和红糖打发
分次加入鸡蛋，搅拌均匀
粉类混合，筛入，再加入巧克力
混合至无干粉状态，冷藏24小时
分割成60克一个的面团，在烤盘上压成圆饼状，175度，20分钟，烤好后焖10分钟
金桔柠檬汁
家有孩子，不爱喝水，外面的果汁给他喝心里也不踏实
用料：
1个柠檬
个金桔4-6
一升温开水
2-4勺蜂蜜
做法：
金桔4个，用盐水或者蔬果清洗剂泡10分钟洗净备用，我这个比较大，喜欢的可以自己增加
柠檬一个，用盐水或者蔬果清洗剂泡10分钟洗净备用
扎壶一个，准备好一扎壶的温开水备用
把金桔制作成泥，可以用料理机或者其他的，为了不影响口感我用的是手动的研磨器
柠檬切片
把金桔泥、柠檬片、蜂蜜、温开水依次倒入扎壶，搅拌均匀
        倒入玻璃杯，加柠檬片做装饰，金桔柠檬汁做好了，根据自己口味增加减少柠檬以及蜂蜜。
       金桔柠檬富含丰富的维生素C，金桔它还有抗炎、去痰、抗溃疡、助消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效，但是这个果汁比较偏寒性，体质偏寒的不宜多吃
尖椒土豆块炒饭
用料：
2个土豆
3个小尖椒
适量克盐
适量勺豆瓣酱
适量勺酱油
适量勺耗油
昨天剩的米饭
做法：
先起锅放油，油热以后放豆瓣酱，炒出豆瓣香味，之后依次放入土豆块，小尖椒，盐，酱油，耗油调味，最后放入米饭，加点水，米饭和菜翻炒均匀。
蔓越莓麦芬
用料：
一个约50克鸡蛋
分别是50、20、6糖、油、泡打粉
100克低筋面粉
20克蔓越莓干
做法：
等待烘烤
210度预热的烤箱上下火15分钟
戚风蛋糕卷
老公很喜欢吃
用料：
4个鸡蛋
80克低筋粉
40克白糖
50g色拉油
60g牛奶
内料：
150g淡奶油
20g糖
做法：
材料
蛋黄蛋清分离放入两个盆中
把蛋黄搅拌均匀分次加入10g糖、油、、牛奶（搅拌均匀再加入下一个） 把低粉筛入蛋黄糊中搅拌均匀
把蛋清打发（湿性发泡有流动性）
蛋清分三次加入面糊中（翻拌式搅拌均匀 不要过度搅拌以免消泡）
烤箱预热180度 模具铺上烘焙纸 把面糊倒入模具中 大力振几下 让大起泡出去
中层烤14分钟 拿出立刻倒膜 晾凉之后抹奶油
淡奶油加糖打发至干性发泡 抹在蛋糕的底面（就是颜色丑的那一面）尾端少抹 蘸一点就好 然后卷起放入冰箱冷藏半个是定型 切开食用即可
腌制咸鸡蛋
用料：
适量鸡蛋
做法：
　原料：鸡蛋10个 盐220g 水550ml 花椒、桂皮、大料、白酒各适量

　　制作方法：

　　1、先来做饱和盐水：取一个干净的锅子，将盐、水、香料放进去，煮开后放凉备用

　　2、鸡蛋一个个均匀地沾上白酒，放入瓶中

　　3、将凉透的饱和盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里，完全灌满

　　4、将瓶子封闭起来，注明制作时间

　　5、等待38天后，腌鸡蛋就做好了。打开瓶子取出一个鸡蛋，入锅煮熟，蛋黄油亮油亮的哦
用土鸡蛋腌咸鸡蛋出油最多

　　咸鸡蛋之所以能出油，那是因为蛋黄里本身就含有脂肪，腌制过程只是把蛋黄里的油脂逼出来。土鸡蛋中的油脂含量明显高于洋鸡蛋，所以只有用土鸡蛋来腌才能出更多的油
　　五、五香咸鸡蛋

　　原料：生鸡蛋10个 八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒各适量

　　所需用具：瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。

　　1、锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟

　　2、水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中，盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)

　　3、如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)，这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
　六、高压锅速腌鸡蛋

　　原料：鸡蛋10个 盐220克 水550克

　　制作方法：

　　1、首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

　　2、然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。

　　3、由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
　七、题外延伸：制作乡巴佬鸡蛋

　　原料：鸡蛋10个，酱油10ml(生抽老抽对半)，桂皮、香叶各适量 白糖30克 盐10克

　　1、先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。

　　2、锅里放少许水，放糖炒搪色(即使炒不好也没关系)，把糖化开就可以了。

　　3、卤蛋：炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。(因为酱油里有盐，所以不要放盐)。

　　4、收汁：入味后开大火，把汁收干，让卤汁裹满整个鸡蛋，乡巴佬鸡蛋就做好了。香喷喷的卤蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天。
家常宜春炒扎粉
每个异乡人的心底都藏着一份对家乡美食的念想，分享一道家乡宜春的美食不二之选。不一定正宗但绝不会踩雷。（宜春扎粉看似简单，做起来还是需要小费一番功夫）
用料：
一把宜春扎粉
1根葱
一小片姜
1瓣蒜
一小把豆芽
半颗小白菜
1个青椒
1个红椒
50克瘦肉
1个鸡蛋
适量盐
适量生抽
一小勺老抽
1勺料酒
1勺辣椒面
做法：
扎粉提前一晚泡好，然后水沸稍微焯一下水，变软就可以捞起来。多过几遍冷水，沥干水分备用。（用的春丝米粉，某宝可以搜到）
瘦肉切丝，加盐和少许料酒腌制十五分钟左右即可
葱白，姜蒜，青红椒切碎，小白菜和豆芽洗净备用，，，葱绿放一边最后起锅加入即可
起锅烧油，油热后先打入一个鸡蛋，煎一小会再放肉一起炒（鸡蛋不要一下搅太散，那样不好吃）
翻炒一小会加入青红椒和葱姜蒜末一起翻炒出香味
炒出料头香味后加豆芽和小白菜，放点盐调一下底味
蔬菜变软后马上放入沥干水分的扎粉，大火快速翻炒
再依次加入生抽，老抽，辣椒面，最后烹入一点料酒大火快速翻炒（用啤酒味道可能会更好一些）
最后出锅前撒入剩下的葱绿，即可出锅享用
豆角炒鸡蛋
是一道超快手，而且宝宝喜欢吃的菜。
用料：
一把豆角
2个鸡蛋
适量盐
2瓣蒜头
做法：
豆角洗干净，切丁，蒜头切碎备用
两个鸡蛋打成蛋液备用
热锅下油，放豆角下翻炒
豆角炒软以后放盐和蒜头，炒均匀
再把鸡蛋液倒下去，把豆角拨到鸡蛋液里面去尽量混在一起，翻炒一下，炒到鸡蛋都凝固了，就可以出锅了。
豆角的分量就真的是一小把，200克不到的样子，南方人做菜，你懂得🌝，我自己就是炒小份量的菜好吃，炒一大锅就不好吃了😅
豆芽粉丝全家福，不放肉也很好吃
煮猪脚剩下的黄豆发成了豆芽，做泡菜剩下的包菜，顺手就做成了这道全家福
全家福砂锅版可以参考中餐厅第四季林大厨的做法
一定要买好一点的砂锅哦，可不能一煮就裂开（别问我为什么会知道）
用料：
200克食材：豆芽
1把粉丝
20克腐竹
200克包菜
15朵木耳
1小把调料：干辣椒
20粒花椒
5辦蒜头
5根小米辣
2勺生抽
1耗油
1勺鸡精
4克（1小勺）盐
做法：
豆芽包菜清洗干净，豆芽根部掐掉，包菜最好手撕，不要用刀切
粉丝用水泡十五分钟，腐竹木耳我用的是干货，需要提前泡发
可提前开水加盐，将木耳腐竹倒进去煮两分钟，后面比较好炒
混烧至七成热，下油（可稍微多一点点），锅里放花椒，干辣椒，小米辣爆香，加入蒜头，倒入豆芽和包菜进行翻炒
炒至豆芽包菜七分熟的时候再加入粉丝和腐竹木耳，翻炒几下，小火调味，加生抽，耗油，盐，翻炒均匀，出锅前撒一点鸡精即可
芹菜虾皮摊鸡蛋
简单快手，不用再放盐。图片来自网络
用料：
适量鸡蛋
适量芹菜叶
适量虾皮
适量料酒
做法：
鸡蛋打散加入料酒，芹菜叶切碎加入，虾皮适量。
平底锅做的毛巾蛋糕卷
用料：
可可味
2个鸡蛋
35克白砂糖
55克面粉
50克奶粉
100克水
5克可可粉
10克黄油
适量奥利奥饼干碎
100克淡奶油
抹茶味的不需要奥利奥饼干碎，同时将可可粉换成等量的抹茶粉，其他食材用量都不变。可可味与抹茶味的做法是相同的，我在这里只详细的写一下可可味的做法步骤。
做法：
食材集合
将25g糖放入鸡蛋里，搅拌均匀，然后加入水搅拌均匀。
筛入奶粉、面粉和可可粉，搅拌至无粉类颗粒。
加入融化的黄油，搅拌均匀，然后过一遍筛，使面糊更加细腻。
用勺子舀一勺面糊放在平底锅里，然后转一圈，使面糊铺满整个锅，开小火慢慢煎。当表面都鼓起小泡泡的时候就是煎好了，借助木铲轻轻揭下来就可以了。
把饼皮都煎好后，开始打发淡奶油，在淡奶油里加10g白糖，打发到如图的硬性状态就可以了。
把饼皮的底面朝上如图叠在一起。
在中间抹上奶油，撒些奥利奥饼干碎，如果没有也可以省略。
把两边向里叠起来，卷成卷，用油纸包起来，放冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出后，撒些可可粉，好吃的毛巾蛋糕卷就做好了。
抹茶味的做法也是一样的。
糙米什锦健身餐
从168cm 84kg的胖子蜕变成54kg的瘦子到现在56kg的女汉子 除了健身 吃也很重要 身为吃货 永远停止不了的是对食物的渴望
用料：
1块小鸡胸肉
三分之一朵（爱吃可多一些）西蓝花
1袋（玉米粒 胡萝卜 豌豆）什锦蔬菜包
1个西红柿
1根（自己爱吃这口所以添加了进去）广式香肠
1小把虾仁
根据自己喜好准备适量杏鲍菇
我一个人吃就大概一个锅底的生米糙米
几片叶子生菜
做法：
清洗糙米和准备的菜，虾仁去线。
将杏鲍菇，小鸡胸肉，广式香肠切丁。西蓝花掰开，生菜叶撕开
洗好的米放入电饭锅内胆中放入适量的水中间放一切开（不断开成十字刀）的西红柿，准备好的（除西蓝花和生菜以外）的材料摆放在西红柿四周即可开始蒸饭。
蒸饭期间清水抄一下西蓝花和生菜 水中放少许的盐 如果爱吃胡萝卜或是白菜花也可以适量放入 按个人口味 但切记不要量多
蒸好的饭拿出来（小心烫）拌匀即可，如果觉得淡可以放一些番茄沙司（辣味番茄沙司也可以）我配了螃蟹吃也可以配水煮鸡蛋 蛋清
手工辣椒酱
喜欢吃辣椒酱
用料：
一斤辣椒
一斤半大蒜
做法：
手工辣椒酱
辣椒先洗去了青头
然后打碎
辣椒酱未和蒜末一起放锅里炒记得要放色拉油
炒一会放盐
李氏大乱炒
小爷以前不会做饭的，但是家里的小胖砸说，以后上班要带饭了。所以我来这里偷师了好久，就回馈一下我的作品吧
用料：
个鸡蛋
适量姜
适量油
适量盐
适量生抽
适量糖
适量木耳
2-3个小米辣
1个黄瓜
2个蒜苗
太贵了  你自己看着整吧二师兄
一丢丢葱
适量蚝油
做法：
喏   这是所有准备的材料！！我家小胖砸不吃姜，香肠是她爱吃单独准备的。所有东西，都适量整哈！！自己估摸一下就可以了。
起火，下油。油热了 就是油冒烟了，下鸡蛋炒  这样不粘锅。
喏，这是炒好的鸡蛋。我炒菜喜欢用筷子，炒好后弄出来备用！！
热锅下油，煸二师兄   二师兄有点肥了，我把油给煸出来了，就比较好吃了。顺便告诉你，动物油比较香！！
加小米椒，葱，姜，蒜。慢慢和二师兄一起煸，这样油有味道，二师兄也有味道了。然后加蒜薹大火炒几下，加青红椒一起炒到半熟。加黄瓜，木耳一起炒。剩下添加作料就可以了，最后加入鸡蛋搅拌均匀就可以！！
成品图啊！！不想用盘子装，就用大盆装了  哈哈
自制韭菜花酱
心仪韭菜花酱许久，一直想着自制留作秋冬季涮羊肉时食用。前两天在早市上看见鲜嫩的韭菜花，摊主还允许慢慢挑选，故仔细挑了许多含苞待放的花朵。回家更是弃去每个花苞外的皮以及茎的尾部，洗净晾干。用菜刀切碎，再用擀面杖捣成泥状，加盐后，放消毒的玻璃瓶内冷藏保存。        虐并快乐的一次体验，期待自制的韭菜花酱能满足家人的味蕾！
用料：
535克韭菜花
160克盐
做法：
刚买到的韭菜花，几乎都是含苞待放的嫩花。
择完，洗净，晾干。
刀切碎后，放干净的大碗中，加盐，再用擀面杖头捣成泥状。
放入消毒后的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。
抹茶冰淇淋
其实跟榴莲冰淇淋步骤也是一样的，http://www.xiachufang.com/recipe/104631170/

材料的用量按照这个方子，步骤请跳到榴莲冰淇淋的方子
用料：
15g五十铃抹茶粉
30克细砂糖
150克牛奶
2个蛋黄
20克糖（入蛋黄）
160克淡奶油
做法：
15g抹茶粉+30g细砂糖先混合

代替榴莲果肉的量
原方第6步变成了加抹茶粉跟糖的混合物。
用刮刀搅拌均匀，无颗粒即可
宝宝鸡翅
适合1岁以上宝宝
用料：
4个鸡翅
若干姜片
2根小葱
几颗冰糖
少量酱油
做法：
准备食材，鸡翅用刀划两道
锅中加水放鸡翅姜片，煮二三十分钟。
平底锅放冰糖和炒出糖色放入鸡翅
加水放入小葱盖盖子焖一会
大火收汁捞出鸡翅
搭配素菜米饭
早餐的浪漫主义---蕾丝卷饼
偶然在国外杂志看到有一种镂空的卷饼，觉得甚是可爱，想着什么时候也要做这么漂亮的卷饼~~~前几天，女儿说“妈妈，矿泉水瓶别扔了，我要用她浇花。”我看着她，把矿泉水瓶盖，扎上几个小眼，里面装上水，用来浇花，看着浇花时水流的弧度，突然脑洞大开，我知道如何做那个让我垂涎已久的卷饼了，我给它起名就做---蕾丝卷饼！
用料：
120g低筋面粉
250g牛奶
1个鸡蛋
1g盐
少许植物油
做法：
将除油以外的所有材料放入盆中搅拌均匀
取一个空的矿泉水，在瓶盖上用锋利的小刀扎几个小洞
大概3-4个小洞
把拌好的面糊过筛后倒入矿泉水瓶中
锅中刷薄薄一层油
用装有面糊的矿泉水瓶在锅中随意画出任意的圆形镂空图案
约一分钟左右，待面糊表面熟了即可
取出放入盘中
将饼两边分别向内折
将折好的饼再从下向上卷起
卷成一个小卷即可
看成品吧~~~
【部队锅】
部队火锅或许是最适合做来当夜宵的火锅，做起来容易，满足吃肉快感，一锅连汤也能喝完。光是看一眼，幸福都会涌上头顶，最能治愈忙碌了一天的饿灵魂。
用料：
#部队锅
4勺韩式辣酱
1个辛拉面调料包
2勺生抽
1勺糖
2勺料酒
适量水
1块黄油
适量洋葱片
适量京葱段
适量泡菜
适量卷心菜
适量土豆片
适量黄豆芽
适量金针菇
适量千页豆腐
适量午餐肉厚片
适量牛肉丸
适量蟹肉棒
适量芝士年糕
适量鱼饼
适量鱿鱼圈
适量大虾
适量肥牛片
适量西葫芦片
1个泡面
1片芝士片
1个可生食鸡蛋
#西瓜养乐多
5颗西瓜球
1瓶养乐多
1瓶气泡水
适量薄荷叶
做法：
部队锅
取4勺韩式辣酱中拌入一份辛拉面的调料包，加入2勺生抽，一勺糖，2勺料酒搅拌均匀备用。
锅底放入一块黄油，放入洋葱片、京葱段，泡菜一起炒香后，关火。
依次放入卷心菜、土豆片、黄豆芽、金针菇、千叶豆腐、午餐肉厚片、牛肉丸、蟹肉棒、芝士年糕、鱼饼、鱿鱼圈、大虾、肥牛片、西葫芦片，韩国泡菜……（食材按个人喜好）
淋上步骤1里拌好的辣酱，倒入热水（或肉汤）覆盖食材。
煮开，转中小火煮8分钟。
吃一些食材后，可以再下一份泡面，铺芝士片，中火煮3分钟左右，打入一颗可生食鸡蛋，小火加盖焖3分钟，完成！
西瓜养乐多
西瓜用挖球器挖5颗西瓜球倒入杯中，加入冰块。
倒入一瓶养乐多和气泡水，薄荷叶点缀。
放肆凉拌金丝搅瓜
没有别的钱，因为我卖这个（百欧欢有机农场）
用料：
半个金丝搅瓜（面条瓜）
一小个彩椒
半根黄瓜
2瓣大蒜头
沙拉油醋
生抽
做法：
对半切开，先不要直接去囊
冷水下锅，最好反面扣，大概5分钟，反正筷子戳的动表皮那层面条就行。
别煮太久，面条容易断
冷水冲凉
见证奇迹的时刻到了，难道吃面条瓜不就是等着这一瞬间么，用筷子或者叉子搅，不用管里面的囊，现在只剩面条和籽来取，只要掏出籽就行（洗两边就没了）
刮到最外面那层面条，都可以用钱，别浪费！
最后一边用冷开水或者直饮水冲洗一边，毕竟是要生吃凉拌的。准备好佐料：彩椒切丝，黄瓜切片，来点番茄，大蒜头别忘了，芝麻有的也加上。混上香油，香醋等等。
完工，植物海蜇
玉米面窝窝头。
用料：
300克玉米面
100克面粉
50克糖
做法：
将玉米面和糖搅匀，加开水烫面。
用筷子拌成颗粒状。
加入面粉，用手和匀。
大火15分钟。
便当集合
每周星期六中午为女儿送便当！从今天开始建个菜谱😎
用料：
个牛肉
做法：
红枣饭丶五香豆干丶牛肉炒鸡腿菇丶生菜。
茶熏鸭腿
茶熏鸭腿比起卤鸭腿更添一丝茶香味，比起盐水鸭的白柔嫩，这道菜色泽金黄更为诱人，吃着肥而不腻、香鲜味美、茶香四溢，回味无穷。
用料：
2只鸭腿
5克花椒
20克盐
5克茶叶
2个橘子皮
1杯米
4片姜
20克红糖
1张锡纸
做法：
用干净无油的锅将盐和花椒炒至微黄，煸出香味。
将炒制后的盐和花椒，姜片，加入洗净后的鸭腿上，按摩入味，密封后放入冰箱腌制一晚12小时。
将腌制后的鸭腿放入锅内煮，水淹过鸭腿即可，煮至筷子能轻松插穿鸭腿即可捞出备用。(以上步骤就是盐水鸭腿的做法哦)
取一个没有涂层的铁锅，放入一片锡纸，加入米，橘子皮，红糖，茶叶。
把鸭腿放在蒸架上，皮朝上
盖上锅盖，要用密封性好的锅盖，密封性不好的锅盖可在锅盖边围一圈锡纸。我的还行就没有加。
小火慢慢加热，待烟上来后可关火熏制8分钟。开盖后观察颜色不均匀，可以加点红糖翻面再熏制5分钟。
出锅，色泽金黄十分诱人，茶香四溢。
妈妈都忍不住给我一个赞，还嚷着改天再给她做一回😂
胡萝卜土豆丝 肉末 煎饼君
第一次做煎饼，觉得这也算是营养早餐了！ 可一次做多份 然后解决多天早餐。
用料：
1枚鸡蛋
一根胡萝卜
一个土豆
视个人情况而定。我只用了30克.肉末
看你摊几个煎饼了面粉
两根小葱
摊饼前在锅底刷一层，量不多橄榄油
少许盐
做法：
先把胡萝卜，土豆切丝 尽量切细，这样煎的时候容易熟。 尤其是土豆。
搅拌碗里打鸡蛋加一些盐，放面粉（我并没有过筛，效果也很不错），加入温水（边加边搅拌）直到鸡蛋和面粉混合均匀。面糊不要太稠，以免下锅的时候摊不开。
（之前的忘拍照了，囧） 然后在面糊里加入胡萝卜丝，土豆丝，切好的葱，搅拌均匀。最后加入肉末拌好。最后效果如图，大家都很和谐的在面糊里。
热锅，刷油，下面糊。中火即可。用勺子将大家均匀铺在平底锅上。喜欢吃厚一点可以多下面糊。这样饼会厚一些。
煎到饼可以整体活动时翻面。这是翻面后的图。
煎到两面金黄即可。
这是摊好的煎饼！被我煎的有点过了。还咬了一口。
最后抹上昨天做的什锦辣酱，开吃！
这次一共摊了三张饼。这是剩下的两个。
蜂蜜柠檬特调
入冬了 好多外边售卖的饮料都丢失了夏天的味道 喝完还怕胃疼 因为很凉 关键时刻 厨君该亮相了 以解老婆大人的饮料荒 有个会做饭的老公真幸福😄
用料：
4只新鲜柠檬
20克冰糖
200克白砂糖
200克蜂蜜
做法：
新鲜柠檬用温水浸泡30分钟 后用粗布或亚麻布 将柠檬表面的蜡质清除掉 擦干待用
柠檬去头尾凸起部分 待用 去掉的凸起部分别浪费哦 可以泡柠檬水喝 将柠檬立着切十字花刀 待用
将切好的柠檬瓣皮肉分离 并将籽去除掉 将去了果肉的柠檬皮切细丝 果肉捣烂 待用
选用干净无味的钢锅 （铁锅有铁锈味）冷锅冷水下切好的柠檬皮 煮开锅三分钟后捞出 投凉水 攥干 反复煮三遍 攥干 以去处柠檬皮的苦味 柠檬果肉拌入白砂糖 放冰箱内冰镇一个小时 待用
这是煮第三遍未出锅的果皮效果图 颜色已经有变化了
同样冷水冷锅 将煮好的柠檬皮下入锅中 大火煮开 下入冰糖继续煮 中火十分钟后 下入冰镇的用糖封好的柠檬果肉及腌制出的糖水小火继续煮 为防止糊锅底 请反复翻炒 待汤汁粘稠 并且发泡 就可以关火了 待煮好的果肉酱晾凉 依据个人口味不同 放入蜂蜜 喜欢酸的就少加蜂蜜 喜欢甜的就酌情再加入些蜂蜜 
放入密封罐内并放在冰箱恒温内封存三天 就可以喝啦
一周快手午餐便当/一人食/低脂减肥餐/低油低盐/微波炉食谱/低碳
上班族的吃饭困扰？外卖很贵又不健康？在我这通通都不存在呀~
每天都可以吃得清淡又饱腹！
用料：
2个鸡蛋
1块鸡胸肉
200g菜花
做法：
今天心情大好，晨跑了40分钟，快6公里！请善用你的微波炉！青菜、鸡胸肉各叮4分钟出炉。
打包了午餐，剩余的就是我的早餐啦~
茄子微波炉中高火叮4分钟，熟了！
热锅冷油，瘦肉翻炒2分钟~
摆一摆盘，放凉再盖盖，切记要放凉！！
看！中午吃的时候，颜色也不怎么变，淋点酱油开吃啦~~~😁😁
起床晚了，家里没肉，随便叮了个生菜，中午再用焖烧锅做了麦片，麦片里有早上煮的鸡蛋~
一起微波炉4分钟~
花菜当成早餐吃掉了，炒了个蔬菜丁（洋葱+玉米+黄瓜+腊肠），是，家里又没肉了吃能吃腊肠，外加红薯作为中午的主食，看着都感觉要瘦了，坚持啊老妹~
有些时候时间紧迫，家里又只有青菜……我就会在下午茶的时候吃个八宝粥，自动售卖机那种~
排骨+南瓜摆好盘，盖保鲜膜高火4分钟，省了不少换盘洗盘的时间啊！直接打包盒上！
原本这么美，结果………我放微波炉以后直接就洗澡去了（早上运动40分钟全身都湿），我后悔了………看下图
妥妥的一个失败作品🙄  芹菜都黄了！
零失误超好吃的宫保鸡丁
很喜欢宫保鸡丁这个菜，肉质鲜嫩，辣香酸甜，油而不腻。

菜不难，过程中还能学到花生的处理方法，酸甜口汤汁的配比等。

很适合日常做着吃

懒得炸辣椒油的可以用老干妈的辣椒油
用料：
200克鸡胸肉
50克花生米
半根胡萝卜
1/4个青辣椒
1/4个红辣椒
干辣椒，花椒，葱姜蒜
酱油，陈醋，料酒，糖，干淀粉，辣椒油
做法：
准备材料：把鸡胸肉切成1cm左右的丁，花生米去皮炒熟，干辣椒切成段，葱姜蒜切成沫，胡萝卜切丁，青红辣椒切粒。

【为什么用鸡胸肉】其实鸡腿肉也行，但是鸡腿肉有筋膜，没有鸡胸肉嫩，所以最好用鸡胸肉
【花生米去皮的简单方法】见最后的 小贴士
给鸡丁上浆：把切好的鸡丁用1克盐，
5-1勺料酒，半勺土豆淀粉用手抓匀。

【勺说明】这里的半勺是指吃饭用的勺子大小
【抓匀手法】抓匀的手法是把自己的手想象成筷子，沿一个方向顺时针或者逆时针的搅拌，不要乱抓，乱抓的话鸡肉会散，并且不够入味。。再搅拌片刻之后会感觉鸡肉粒都粘在一起，此时放一勺豆油再搅拌就不会粘在一起，并且有一层保护膜保护鸡肉不氧化，不会失去水分，肉保持鲜嫩。
调汁：生抽一勺，白糖三勺，陈醋三勺，料酒一勺，盐1克，味精1克，淀粉半勺，水两勺，放入葱姜蒜沫

【注意！！】这里的勺和刚才不一样，这里的勺子是指容量4克的勺子。
炒花生米：凉锅凉油，中火，放花生米。大概炒两三分钟炒至变色即可，如图，略微有焦色，即可盛出。

【理论说明】这里用凉锅凉油是因为这样的话花生米才会容易出水，水都出来之后花生米会比较脆更好吃。如果是热锅热油的话，外面都糊了，里面还依然是生的。
【一个小tip】这样炸出来的花生米很脆很香，加点糖或者辣椒什么的直接吃，也是超级好吃的
鸡丁滑油：热锅凉油，大火，油量稍多些，油量：肉 =1：1，把鸡丁倒入，鸡丁变白之后出锅备用。。。别太久，不然不嫩了。

【为什么用这么多油】如果油用的比较少的话，有的肉都焦了，有的还没有熟，所以要用很多的油，这样不容易糊，而且肉块之间不容易粘在一起，容易分开。
炒菜：小火，少许油，爆香花椒干辣椒段，捞出刚才的汁中的葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丁，翻炒30-60秒之后加入青红辣椒粒，拌匀。开大火。倒入鸡肉丁，加入调味汁翻炒。将炸脆的花生米放入。淋上辣椒油。出锅

【葱姜蒜沫说明】这里用的是捞出汁里的，这样的话，因为里面有水，所以在油中炒的时候不会变黑，会更好看
【辣椒油】关于自己炸辣椒油的方法，我另一篇菜谱单独列出
香煎秋刀鱼
第一次知道秋刀鱼，是周杰伦的歌，“秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解”，就对秋刀鱼充满了好奇，可是第一次吃到，却觉得有一股奇怪的腥味，直到吃到我爸做的秋刀鱼（我父母开了近二十年的饭馆，许多招牌菜，可是我懒懒懒，懒得拍照，懒得传菜谱）
用料：
2条秋刀鱼
3-4片姜片
2粒大蒜
1棵蒜葱
做法：
备好葱姜蒜，秋刀鱼洗净，对半切开，砍成3-4cm，秋刀鱼在半解冻状态最好切，我一般都是买回来就全部洗干净，分袋冻起来
非常重要的一步，将秋刀鱼用厨房纸巾吸干水，不然煎的时候绝对是一场灾难
平底锅煎秋刀鱼，煎至两面金黄，倒入姜蒜，蒜葱头
倒入一小勺料酒，小半勺老抽，一小勺生抽，少许盐，最最重要的手抓一撮白糖，均匀撒上去，再撒点鸡精，出锅前倒入蒜葱
柠香莓果司康-北鼎烤箱食谱
春天的时候一起带上美味的司康去野餐吧！🍓🧁
用料：
1个柠檬皮
适量克蓝莓
适量个草莓
280克低筋面粉（
6克泡打粉
240淡奶油
1只全蛋液（刷司康表面用）
做法：
食材准备
烤箱预热180°
处理水果，蓝莓草莓用盐水浸泡10min，清水再冲一遍，草莓去缔切小块，柠檬用盐巴搓洗表面擦干水分，用刨皮刀抛下一整个柠檬皮备用（不要刨到白色部分会发苦） 
低粉+泡打粉混合均匀，加入草莓蓝莓，柠檬皮，倒入奶油，
用刮刀或者手带上手套揉捏成一个粗糙的面团即可，有少许干粉没关系，切勿过度揉捏，面团过度揉捏会出筋，司康会长不高。
用司康磨具按压成形
摆放到烤盘上，表面刷一层蛋液，送入烤箱180°烤28-30min，注意观察表面上色金黄即可
满屋子的香味
莓果都爆浆啦
刚出炉的司康超级酥香，下午茶搭配咖啡或者茶都很不错。
炸地瓜条
甜甜的适合当零食
用料：
个红薯
克油
克白糖
勺淀粉
做法：
地瓜切条放入油锅里炸至表面焦黄
用筷子戳一下内部软软的判断生熟
捞出备用
油倒出
留少量的油放入白糖熬至糖变焦黄
关火放入地瓜条搅拌均匀
开饭~
营养青菜腊肠饭（小美版）
全家都很爱吃这道菜，跟着小美做零失误😆
用料：
20克腊肠
70克白米
800克水
2-3颗菜心
1/2茶匙盐
1茶匙生抽
做法：
称出70克白米
洗好的米放在碗中，加水（正好盖过米或直接加60克）
在白米上摆好切片的腊肠
将碗放入蒸锅，一会用
740克水放入主锅
架上蒸锅组，40分钟/温度V/速度1蒸煮
音乐响起，取下蒸锅组，放置在温暖处备用。
将菜心洗净，放入主锅（别忘记把主锅里的水倒掉哦），加入2/1茶匙盐
把量杯放在主锅盖上，3分钟/100度/速度小勺烹煮
夹出菜心放在腊肠饭上
淋上一茶匙生抽，拌匀，开始享用
酱油肉鹌鹑蛋焖饭
我和女儿都非常喜欢，营养丰富，制作简便
用料：
十个左右鹌鹑蛋
适量酱油肉
一个土豆
一小根胡萝卜
一小个洋葱
半根玉米
做法：
酱油肉的肥肉部分切片，瘦肉切小块，土豆，胡萝卜切块，洋葱切成小方块
米洗净泡起来，泡的水就是平时煮饭所需的水量，这个很关键，水不能太多，也不能太少
鹌鹑蛋切半
开小火，先放肥肉炒出油，再放洋葱小火翻炒至洋葱变软，一定要小火，如果肥肉不够，可以先放点食用油再炒，洋葱炒要不停翻炒，大概要五六分钟
洋葱变软后放瘦肉继续炒一会
倒入土豆玉米胡萝卜翻炒，加点盐和酱油，再倒入鹌鹑蛋
然后把刚才泡的大米和水一起倒入翻炒均匀
最后倒入电饭锅按正常煮饭程序，煮熟就可以了，最后是煮熟后再焖一会吃
这次感觉水还是放的有点多了，饭软了点，适合小孩子吃，如果亲们喜欢硬一点的，水可以少放一点，但是不能太少，否则不容易熟
超级简单的自制花生酱
家里的小朋友和先生非常喜欢吃花生酱，担心外面买的添加剂多，小朋友吃多了上火，还是自己做吧（主要是经济实惠，O(∩_∩)O哈哈~）
用料：
300g花生
20g细砂糖
3g盐
做法：
将生花生放入烤盘中层，160度，15-20分钟，因为每个人的烤箱脾气不同，所以要自行查看花生烤熟程度哦
晾凉去皮
将糖、盐、花生豆全部放入料理机
研磨至液体状态即可，喜欢吃花生粒的可以稍微研磨的粗一些
我喜欢的研磨程度，略粗糙
最后装瓶，放冰箱冷藏，随吃随取。300g花生豆研磨之后放入340g容器中正合适
妈妈教我包粽子
吃粽子的风俗千百年来一直盛行不衰，北方粽以甜味为主，特别喜好甜而不喜咸，做为北方姑娘也不另外，前几天回娘家我麻麻亲传我哦，老家的做法都要把糯米泡上三天才包粽子，今天就把她传授的给我的小方法分享给大家，端午节马上到了，大家赶快行动起来啦…

我包的也没有妈妈包的精致好看，毕竟这是个熟练工种😂慢慢练习吧💪
用料：
800g左右圆糯米
20片（根据粽子叶大小决定）粽子叶
250g（根据喜好增减，也可用蜜枣替代）豆沙
20根绳子
做法：
糯米提前三天泡上盖保鲜膜放冰箱冷藏这是粽子软糯好吃的关键哦（直接泡不要洗）粽子叶提前一晚泡上，泡好后洗干净水煮三分钟后捞出浸泡凉水待用
泡好的糯米和粽叶分别冲洗干净，开包喽，每个粽子我放了两块豆沙（也可以放枣）
不知道大家能不能看明白，如不明白可上网找视频观看，绳子一定要绑紧不然煮的时候容易散开影响口感
水浸过粽子开大火烧开后转小火煮2.5小时（大小决定时间），煮好关火不要急着打开盖子哦！焖30分钟更好吃哦（我用fissler快锅上压两线后25分钟关火，好快✌️）
满屋飘香软糯的粽子出炉啦，好啦，话不多说赶紧尝尝吧…
这是豆沙馅哒
可乐鸡翅
用料：
14个鸡翅中
五片姜
1罐可口可乐
1克盐
1勺料酒
1勺酱油
1勺蚝油
做法：
翅中14个［700g左右］，化冻后正反各划两刀，加少许盐、料酒，几片姜，抹匀，腌20分钟
腌好的翅中挑出来，平底锅刷一点点油，正反两面煎至金黄
加一罐可乐［可口可乐罐装］，中火焖煮15分钟
汁变得有点浓稠后，加一勺蚝油，一勺老抽，继续煮。感觉颜色比较漂亮了就关火［汁不要收太干，留一些装盘后淋入］
鸡翅夹出来摆盘，淋入剩下的汤汁。撒些白芝麻会更好看，我忘了٩😛ི۶
花旗参鸡汤
个性版人参鸡汤
用料：
半只走地鸡
少量花旗参
一个大蒜
适量姜
做法：
鸡切块，姜拍散，蒜瓣剥皮即可
鸡肉焯水后加入姜、蒜瓣再放点料酒烧开，转小火煲一个小时左右
榆钱发面煎饼
摘了一些榆钱与面粉调成了发面团，蒸榆钱馒头时特意取出一部分用来煎饼，松脆外皮柔软内心的煎饼实在美味。
用料：
适量面粉
适量盐
适量酵母
适量水
这是上一个榆钱馒头剩下的面团
做法：
发面团
电饼铛放油烧热，手沾湿团个面团放到电饼铛里用手粘上芝麻压平。
两面各煎四五分钟至焦黄就可以了。
香脆外壳松软内芯，品尝榆钱的另一种吃法。
苹果肉桂全麦蛋糕
大家都知道，“苹果和肉桂，天生是一对”，那么就烤个苹果肉桂蛋糕吧。这个蛋糕用的是“古船蛋糕粉”，是用微波炉加热也可以的一种调和、处理过的混合粉，里面有小麦麸皮啊、泡打粉啊什么的，都配好了。专业烘焙玩家一定不屑一顾啦。“看啥新鲜东西都要买来试试看”星人飘过……老实说这个粉烤出来的东西吃着还行（我没试过微波），我就是觉得可能添加剂太多了……

一年半之后的补充。。。我忘记是什么时候加肉桂粉的了。。。怎么都想不起来了。。。可能是和粉类一起放进去的，也可能是最后撒在表面的，汗。真心不记得了。。。原谅我吧。。。
用料：
2小袋（100g）古船蛋糕粉
中等个头的2个鸡蛋
中等个头的1个苹果
20g细砂糖
做法：
在一个干净的干燥的碗里打上鸡蛋，倒入细砂糖。
把装鸡蛋的碗坐在40度的热水中，有利于打发。
用电动打蛋器将鸡蛋完全打发，要打到打蛋器能在鸡蛋表面划出波纹、波纹不会马上消失。
倒入蛋糕粉，因为这个粉里含麸皮，所以不用过筛。
用橡皮刮刀轻轻地从下往上翻，千万不可画圈或搅拌，那会造成消泡。
苹果在一开始就先削皮、切丁。这时候倒进去，再翻均。
倒入模具，上下火，200度，30分钟。（根据模具不同、烤箱不同，时间自己把握）。
超简单糖醋黄瓜
一款超级方便，快速的凉拌小菜，食材简单，用料简单，味道酸甜可口。
用料：
3根黄瓜
适量白糖
适量醋
做法：
黄瓜清洗干净，我用了三根黄瓜。
黄瓜切去头尾，拿切菜刀刀面把黄瓜拍扁。
切段。
装到小盆里。
白糖和陈醋的比例是1：1，喜欢甜点的，多放点糖，喜欢酸点的多放点醋，按自己喜好吧。
放白糖。
倒陈醋。
搅拌均匀，放置半小时后吃更美味。
红烧+蒜香的虎皮凤爪🐯
最近特别流行无骨鸡爪，方便直接啃咬，但是有没有小伙伴跟我喜欢啃咬的过程，咬进骨头爆汁，今天要做一个蒜香虎皮凤爪，香辣软糯，追剧必备，下酒必备，一吃难忘。这个鸡爪虽然耗时比较长，但是操作酱料都很简单。
用料：
6只鸡爪
8个蒜头
2颗葱
2个小米辣椒
4-5片姜片
做法：
1：鸡爪洗净，安排一个美甲。
2：锅中倒入清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片和葱段，2勺料酒，大火煮1分钟，出血沫捞出。
3：鸡爪加入2勺酱油，一丢丢胡椒粉，1勺香油，用我们温柔小手给鸡爪上色。
4：空气炸锅预热180度5分钟。
5：鸡爪铺平在锡纸，用刷子再把刚刚腌制的酱汁刷一遍，这样后面鸡爪出来色泽会更漂亮，空气炸锅180度15分钟（随机应变：如果出效果不好不够焦脆，可以翻个面再送进去5分钟）
6：炸好的鸡爪要马上放入冷水中浸泡，浸泡20分钟，这步骤不能省，因为这个才能出皱皱的虎皮的。
7：蒜头切末，葱切段，姜切丝，小红椒切圈
8：灵魂酱汁：1勺蚝油，2勺酱油，1勺鸡汁，1勺糖，1勺盐，82年的凉白开（100ml），搅拌搅拌，一会备用。
9：热锅下油，加入蒜末葱段姜丝爆香，加入灵魂酱汁。
10：酱汁煮沸后，加入冷水浸泡后的鸡爪，小红椒圈，小火闷鸡爪15分钟，中间要时不时翻拌。
11：最后撒葱花，几滴芝麻油，大火收汁。
12：香香～、
13：直接开吃‼️‼️
干碟蘸料
用料：
1勺辣椒面
适量味精
桂皮
小茴香
丁香
八角
孜然
芝麻
盐
花椒
花生碎
做法：
先用小火把香料焙香，然后打成粉末，香料不要太多，我的辣椒大概330g，就配了一小把香料
然后做花生碎，这里用了半斤花生，上下火180度，12分钟，然后打成末，我喜欢碎一点，如果喜欢吃大颗粒就用擀面杖擀就好了
小火焙香芝麻
然后把所有的原料加在一起就好啦，适当多加孜然，如果没有香料可以加五香粉
福清奶奶牌番薯丸
用料：
25粒番薯丸
半片或一整片小米粉
2颗娃娃菜
20颗青蛾
18支韭菜
4片生姜
少许油
半勺蚝油
适量腌制笋丝
适量盐，味精等
做法：
准备好食材。菜可以换成其他品种，而花蛤可以代替青蛾。韭菜是我奶奶种的，番薯丸是我婆婆包的，陷里有肉 香菇  紫菜等
有条件的话可以开两个锅。左边，倒入冷水的同时放入青蛾（花蛤），贝壳打开后关火。右边，等水滚烫后，倒入番薯丸，直到番薯丸浮起来，即可关火。
注意！这里有个奶奶教我的小技巧哦~
把青蛾肉（花蛤）剥下来，汤要留着！！等下可以提鲜
倒入油 先煎一会生姜片，再加入娃娃菜和青蛾肉（花蛤肉）一起翻炒。加入少许蚝油和盐
菜炒好，倒入‘步骤3’的汤后，再加入适量的饮用水
等锅烧开后，放入小米粉。龙口粉丝可以代替
30s后，就可以把右边 锅里的番薯丸捞到左边的锅里（不带水）
加入先前备好的韭菜
最后一部  调味。加入少许福清特色的腌制笋丝，盐，味精等 就可以起锅了
当啷啷当，奶奶牌番薯丸出炉！
咬  一口陷
尝  一口汤
抱  一抱教会我煮番薯丸的好奶奶
愿  奶奶身体健康，会一直一直爱你哦
肥宅小厨房-红酒芝士牛肉饼
添加洋葱胡萝卜，决绝宝贝儿不爱吃胡萝卜的小麻烦
用料：
500g牛肉馅
1个洋葱（建议使用白洋葱）
少许黑胡椒
少许（根据自己口味调整，但生的时候牛肉馅要偏淡）盐
1个（200g左右）胡萝卜
2个（小个）鸡蛋
120g芝士（这里用的是马苏里拉芝士）
20g红酒
1个（约300g）土豆
15克黄油
做法：
牛肉加入红酒黑胡椒和盐腌制15分钟
土豆胡萝卜煮熟，看个人喜欢，胡萝卜不煮也可以
土豆剥皮捣成泥
胡萝卜洋葱切小小丁，用一点点油或者黄油炒香
胡萝卜洋葱和腌制好的肉混合
加入土豆泥拌匀
烤箱180度预热1分钟左右，锡纸铺好后就可以放牛肉饼了
牛肉饼烤制8分钟左右（让牛肉馅达到半熟，这样芝士不会烤焦而牛肉没有熟），铺上芝士再烤15-20分钟（这一步需根据实际情况大家自己判断）
牛肉熟了，芝士飘飘就完成啦
鱼香肉丝
用料：
克瘦肉
朵木耳
根胡萝卜
勺豆瓣酱
勺生抽
克白糖
勺料酒
克盐
勺醋
做法：
瘦肉 ➕盐➕料酒➕胡椒➕淀粉 抓匀 下锅翻炒。 准备酱汁： 糖+醋+酱油+淀粉+清水
准备青椒丝➕红椒丝➕胡萝卜丝➕木耳➕蒜。     蒜+豆瓣酱下锅 把这部的材料翻炒 
倒入肉➕酱汁
潮州蛋饺
在朋友家做客偷师偷来的～
用料：
猪肉
香菜
盐
鸡蛋
猪油
做法：
猪肉剁成肉糜，剁得差不多的时候加入香菜、盐，忘了拍图
鸡蛋搅拌均匀，不需要打发，加入盐
放入猪油，不需要太多，因为要重复很多遍。放入一小勺蛋液
鸡蛋开花
放入肉糜
铲子压下
掀过来
铲子顶着，可以再煎一个
放入水，盖上盖子，焖下
做好啦
超大蛋饺是我怂恿我朋友做的 哈哈
白白的半凝固的猪油
好吃营养素丸子
自己做的比超市买的好吃多了
用料：
2根香菜
1根胡萝卜
2个鸡蛋
120克（大概）面粉
6克（适量加吧）盐
适量水
1小段葱
做法：
胡萝卜擦丝切碎，葱、香菜切碎，放盐拌匀。打入鸡蛋，一直搅拌，到出泡。
放去面粉，搅拌到材料能团到一起（面粉分着加，能控制量，面粉多点没事）。放点水接着搅。静置一会儿。面糊会变稀，可以适当的再加点面粉（初做者）
炸好的丸子，我直接用的勺子，不太圆。
外酥里内超好吃。不喜欢吃香菜的可以不放。还可以放点芹菜，黑胡椒，看个人口味吧。
还给小朋友炸了薯条🍟
冬瓜笋干汤
清爽消暑的冬瓜笋干汤~~
用料：
冬瓜
笋干
盐
油
水
做法：
笋干剪成小段，用开水泡发约2-3小时。
冬瓜去皮，洗净，切片。
锅加水，放入处理好的冬瓜、笋干，加盐，淋少许明油，水开后，继续煮5分钟左右即可。
鳕鱼蔬菜面线
娃吃几天面条米粉就不愿意吃了，得给她调换吃，为了让她能吃饭种类丰富食物，就给他做这款面线，有鱼，有蛋，有菜
用料：
40克鳕鱼
1个蛋黄
1克小油菜
三分之一个西红柿🍅
2大汤匙普通面粉
40克水
做法：
鳕鱼解冻用柠檬姜片腌制去腥，切块，用手捏一下看看有没有残留鱼刺，鳕鱼，蛋黄，焯熟的油菜，水，放进料理机打泥，打完后洗净手，用手摸摸有没有鱼刺跟大颗粒东西，拣出来
放入2大汤勺的面粉
一边搅拌一边用刮刀往下压，将面粉颗粒压破
看面糊状态，挂到铲子不往下掉，如果面糊太稀可以加面粉调节
面糊状态
装入裱花袋，等待水烧开就可以挤面线了，裱花袋口剪越细出来面线越细
挤的时候裱花袋拿高点，距离锅20厘米高，画大圈挤面条，防止面线堆到一块，可挤成长长连贯的面线，我一锅就完整一根
煮开锅，再煮1-2分钟就可以出锅了
弹性香味十足的面线
西红柿去籽去皮切碎
锅中放1-2克油，炒一下西红柿，炒出西红柿出沙
加水煮开，煮2-3分钟
把面线倒进煮好西红柿汤中就完成了
石斛鸽子汤
斐济带回来的野生石斛（又粗又壮）煲个鸽子汤是再完美不过了！好食材锦上添花吖！
用料：
1只鸽子
适量石斛
3颗红枣
2块姜
适量料酒
少许盐
做法：
鸽子洗净后下水焯一下去血水去腥，放入砂锅中，加姜块、料酒、石斛，放2/3水开大火煮开转小火煮约40分钟。
小火煮40分钟后放入3颗红枣提味。
开中火煮开约10分钟，加少许盐调味即可。
汤汁甘甜爽口，初夏去火之佳品吖！！
减脂瘦身便当
从今天开始
中午自己带便当
再也不用吃外面多油多盐的饭
减肥之余还能省钱


主要是买了个好可爱的便当盒
哈哈哈哈哈
用料：
干蔬菜
主食
克肉
做法：
用心做早餐
用心做午饭
河北大锅菜
用料：
200克猪肉馅
适量粉条
一只鸡蛋
适量花椒 
适量八角，葱姜蒜
适量娃娃菜
适量宽粉
适量豆腐
适量珍珠菇，黑木耳
适量生抽，蚝油，淀粉
做法：
首先，准备炸丸子和其他准备工作。肉馅放到碗里，放入适量盐，蚝油，鸡精，一个鸡蛋搅拌均匀，然后在锅里烧一点水，放入花椒，煮几分钟，等待全部放凉之后把适量花椒水加入到肉馅中，不要过多。之后油起锅，开始炸丸子，颜色变深，捞出。
第二，另外一口锅，把宽粉抄一下。
第三，锅里放两颗八角炒香，加入葱姜蒜爆香之后加入适量清水烧开，然后放入娃娃菜，泡好的黑木耳，珍珠菇，豆腐，最后放入宽粉，大约小火慢炖20分钟，关火，放入一些蒜末，闷一个小时充分入味，吃之前加热放入适量醋和香油，可根据口味自己调整。
爆炒海鲜
鲍鱼 虾 处理方法可以参考我之前发的海鲜粥哪一篇
用料：
6只鲍鱼 
8个北极贝
10只虾
1/4个白洋葱
根据自己喜好红辣椒
1块/5瓣生姜 蒜
适量葱
1大勺蒜蓉辣椒酱
1勺花生酱
做法：
鲍鱼横切片 北极贝 虾切块 放胡椒粉 1小勺盐 料酒腌制冰箱冷藏备用
切好备用
热油 中火先放图2配料 放1大勺蒜辣酱+1勺花生酱 炒香 放图1大火快炒 放生抽 米酒 炒熟出锅 撒芝麻
烤红薯口感的蒸红薯
减脂期，想吃烤红薯，热量又实在是太高了，思考了一下，其实烤红薯比蒸的好吃就是因为水汽没有进去，口感胶胶的，催发出红薯本身的香甜
用料：
数量随意，但保持大小一致，过大的可以切开红薯
几个红薯块就几张烹调纸
做法：
用烹调纸把切好的红薯包好，尽量不留空隙，防止水份进入
开大火上蒸锅，水开后20分钟即可取出，纸内的水珠大多来自红薯，拿出来会发现跟烤红薯的质感很像
简单几步做好老式蛋卷
老式蛋卷是一直停留在小时候记忆里的味道。酥脆香甜，就像记忆中那个无忧无虑的午后，睡醒后，看着固定频道的动画片，再来跟又酥又脆的蛋卷，吃着吃着，就这样长大了。
尝试过很多家都没有记忆中的味道，还好在我的坚持不懈下，终于在【黄远堂】找到我想要的老式蛋卷。好吃的手工蛋卷就应该连一滴水都是多余，浓郁的鸡蛋香味，咬上一口，嘎嘣脆，边吃边掉渣！可以说是小朋友的最爱了！
黄远堂，让一部分人先爱上凤梨酥。
用料：
4个鸡蛋
200克黄油
100克细砂糖
2克食用盐
200克低筋面粉
做法：
黄油小火加热融化，放入细砂糖和盐，搅拌均匀，离火后再搅拌。
再依次加入打散的鸡蛋、过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒顺滑的状态。
平底锅（蛋卷机更好）预热，倒入适量面糊，将面糊均匀摊开，小火加热40多秒，微软时用筷子卷起，放凉就可食用。
清炒豆芽菠菜
很清淡的一道快手菜。
用料：
适量菠菜
适量黄豆芽
适量蒜
适量干辣椒
适量盐
做法：
1.洗净豆芽和菠菜。菠菜切小段。
2.锅里热油，放入蒜片和干辣椒爆香。
3.倒入豆芽翻炒，炒至大部分豆芽杆微变色。
4.倒入菠菜翻炒，翻炒至菠菜断生后，加适量盐，翻炒均匀出锅。
（忘记照照片了，不过过程实在太简单）
椒盐花菜
用料：
半个花菜
随意克椒盐
随意克油
做法：
花菜
切这颜值，不要太大
炒好均匀放入椒盐
中学最喜欢的早餐之一土豆饼
初中早自习结束以后最喜欢跑去买的东西之一
一个大锅炸的土豆饼
撒上辣椒粉 吃得一身油味
真香
手里没有辣椒粉了 从老家带来的放太久了被扔掉
可惜了
没有辣椒吃得超级腻
一个土豆就翻了
用料：
1个土豆
1个鸡蛋
?克面粉
?克葱花
?克盐
做法：
土豆切成这样的小丁 不为什么 以前吃的就是这样哒
面粉加冷水和成这么稀 不能太稠 稀应该没关系
我加了一个蛋 其实我觉得不用加蛋应该也可以 加蛋以后煎的时候还容易膨胀 不加应该会脆脆的更好吃
拌一拌～
平底锅 油锅里多放点油 反正又吃不完 然后倒进去一半 用勺子摊摊平 然后就用中火煎吧 然后感觉底面脆了就翻面煎
然后就是这样啦～要是有辣椒粉就好了☺️
面包机版的百搭（坚果、水果干）吐司
吐司的好处是里面可以加入一些自己喜欢的不同果料,吃起来味道有着不同的口感与风味。面包机版的吐司，给刚踏入烘培领域的友友和上班族提供了许多宝贵的时间。直接用面包机操作简单又方便，效果也是相当不错哦！
用料：
280克高筋面粉
50克鸡蛋
165克牛奶（全脂奶）
50克细砂糖
3克盐
4克酵母
28克黄油
50克坚果&水果干
做法：
准备好所有的材料，先放液体，细砂糖与盐要对角放，再放面粉，然后在面粉上面中间位置用食指☝️戳👇个小洞放入酵母，再将周边的面粉盖上酵母即可
选择面包机（1）-欧式、软包程序（不同品牌的面包机功能排列顺序不同，我的面包机是“柏翠”的，请看清功能键选择），然后再选择（浅）烧色功能，这样烤出来的面包外皮颜色不但美观，且口感柔软，皮薄不变硬。也可以将面包桶外壳用锡纸包好，那样烤出来的面包效果也非常好哦
按下启动按钮，开始揉面团，这是揉好的面团（10分钟）
在面包机启动揉面时，开始准备黄油和喜欢的各种坚果、葡萄干、蔓越莓等
PS：黄油（软化）切片、切块、切粒均可
         核桃、杏仁要切碎
         葡萄干、蔓越莓干要洗净后泡水软化，5分钟即可
         根据个人喜好，以上材料任选一样，家里有啥放啥哈😁
当第一道揉面程序结束后，将事先切好的黄油放入面包桶中，坚果或葡萄干放入投料盒里，盖上盖子。这时，你有足够的时间去安排做自己喜欢的事啦，等待面包成品出来哦……
PS：如果用的是浸泡好的葡萄干或蔓越莓干，一定要用厨房纸巾吸干多余的水分！
这是面包最后发酵阶段，已经发到9分满了，即将进入烤制模式😜
叮咚叮咚......时间到，面包机提示你烤制模式已完成！这时切记戴上隔热手套，趁热将面包轻轻倒扣取出，放在网架上晾凉（正面或侧面摆放），待还有一丝丝余温，即可装到密实袋或面包真空盒中保存了，吃时记得切片哦😜
再来一张切片后的效果，超级松软呢😜😁
凉拌豆芽
做好后还没待的盛盘，儿子已经快吃个底儿朝天啦~~
用料：
把豆芽
两勺香油
3瓣蒜
大半勺盐
一小把花椒
一勺醋
一勺糖
两根葱花
做法：
一，豆芽洗干净放入沸水中煮，煮的差不多就盛出来放入凉水中冰着备用

二，刀拍蒜切碎加葱花盛入碗中备用

三，在烧热的油中放入花椒爆出香味后，撇出花椒把油倒入蒜蓉葱花中搅拌几下

四，第三步准备的全部倒入豆芽中，再加入一勺醋糖，大半勺盐（看个人口味），蚝油，麻油

五，搅拌均匀即可来吃啦~
豆干炒肉片（简单版）
一碗饭一个菜
用料：
4块豆干
适量青椒及红辣椒
适量瘦肉
1-3瓣蒜瓣
适量生抽
适量勺老抽
做法：
豆干切条，肉切片（切好肉腌一会会嫩些，淀粉、酱油，老抽搅拌均匀），青辣椒红辣椒切成辣椒圈，蒜整瓣（可以切片喔）
红辣椒先炸30秒，放腌制好的肉片炒至6成熟放入青椒及蒜瓣炒熟后放入豆干，炒3分钟到一点水焖2分钟（焖的过程需要翻炒喔，不然会粘锅）收汁起锅
香辣的豆干炒肉起锅即可吃啦，看完的还请点个关注喔，小米会继续发菜谱
家常海南粉
这是我最爱吃的粉类，相较于外面勾芡做的汁，我更爱这个。做完家人都觉得很好吃，满满一大盆很快就被干光，哇哈哈！
用料：
250克猪肉
250克黄豆芽
250克酸菜
250克竹笋
100克花生米
一个左右蒜头
适量香菜或葱
700克海南粉
适量生抽
适量老抽
适量盐
做法：
将猪肉切成
5厘米左右的条状，下锅快炒，加入适量的盐和生抽、老抽，炒熟装盘。
洗净酸菜、豆芽、竹笋，一样一样的下锅加盐炒熟，分装不同的盘里。
冷油下锅，倒入花生米翻炒，直到听到啪啪声就差不多可以出锅了，
将蒜头剁成蒜蓉，用热油炸成金黄色的蒜头油。
准备一大盆，在盆里给海南粉倒入适量的生抽和老抽，然后将豆芽、酸菜、竹笋、花生米、蒜头油加入盆里，然后拌匀，最后加入适量的香菜或葱花、就可以开吃啦，
猪肉芹菜馅儿水饺
好吃不贵有营养
用料：
350克猪肉馅
700克芹菜
少许葱姜
适量面粉
少许食盐
少许花生油
少许香油
少许酱油
做法：
先把肉馅腌上，我把葱和姜绞碎后拌进去，然后倒入酱油和花生油还有香油以及食盐，放在那里大约腌一个小时，此过程是为了让肉充分的入味。
用绞菜器把芹菜绞好备用，不用绞的太碎，否则会影响口感，但是也不能大颗粒，自己酌情掌握。
把芹菜倒入刚才的肉馅中，搅拌和匀，可以尝一下味道，不够咸的话可以再加点儿盐，建议大家不要吃的太咸哦对身体不好。这个步骤中有的朋友会攥出芹菜的水份，我认为不可一概而论，我这次买的芹菜水份不多，所以我就没攥，要不包出来的饺子馅会很干口感不好。即便要攥出水份，那芹菜汤汁也不要丢掉，放在一边以防一会儿馅料发干时可以倒进去，效果肯定是比水好。
开始揉面擀皮儿包饺子啦。
半个小时一大盘包出来啦，等着一会儿下饺子去啦。
肉馅的饺子煮的久一些，上火水开锅后倒入饺子，开锅后打入第一遍凉水再等开锅，我是一共打三遍水，然后出锅开吃。
吃不了的冻在冰箱里，不愿意做饭时拿出来煮着吃。
自创米粿
之前包梅干菜薄饼还剩下一点馅料，今天又剩下一点雪菜豆腐干，最近小区业主群里在团购米粿，我就想着自己尝试下米粿，没有参照正宗米粿的做法，就是按照没有添加艾草酱的配方，纯属本人随意搭配，不喜勿喷哈😜
用料：
70克糯米粉
70克中筋面粉
100克温水
适量梅干菜肉馅
适量雪菜豆腐干肉馅
做法：
糯米粉和中筋面粉加温水调匀，再用手揉至三光（面光、盆光、手光），图片里揉得还不够光滑，静置一会儿后再揉即可。
平均分成18克一个的小剂子，一共13个。
擀成厚薄均匀的米粿皮
包入馅料，按柳叶饺的包法包好，如果大家不会包柳叶饺，其他包法也是可以的。
锅里水烧开，纱布用冷水浸湿，放在蒸屉上，摆好米粿，大火蒸10分钟。
蒸好后开盖，要立马取出米粿，不然纱布变干后会粘皮哦！
香煎罗非鱼
用料：
罗非鱼
料酒
盐
酱油
蒜蓉
做法：
罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会
下油锅慢火煎透
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可
家庭简单版烤鱼
因疫情不能外出吃烤鱼，所以自己动手做，用最简单的食材做出最美味的美味。。。
用料：
一条罗非鱼
适量姜蒜
适量料酒
适量火锅底料
做法：
鱼清理干，用盐姜料酒腌一下入味，然后热油下锅煎至金黄，给点耐心，一直要煎香
我这个还煎得不够火，要煎至金黄色，然后锅里加水，然后放火锅底料，适量，我是广东人一般买的是个人份的火锅料，50-60克的那种，够味
50-60克个人装的火锅底料
煮开放自己喜欢的配菜
放薯粉，好吃到不行，自己动手丰衣足食
豆腐蔬菜饼
软软的豆腐，是辅食的精品，加入时蔬的豆腐更有灵魂噢！
用料：
1块豆腐
适量小白菜
适量牡蛎粉
2个鸡蛋
30粒黑芝麻
99粒精盐
做法：
1.将豆腐搅碎，加入小白菜碎或其他蔬菜，加两个蛋清，加入适量牡蛎粉、盐或其他调味品。
2.锅预热加少许油，用小勺加入豆腐泥，整理成圆饼
3.豆腐饼中间挖小洞，加入蛋黄液，洒几粒黑芝麻。
4.煎至两面金黄后出锅。
裙带菜秀珍菇豆腐味增汤
不用起油锅，方便省时又好喝，所以常常做。
用料：
适量味增酱
1小把新鲜裙带菜
1小盒旭阳豆腐
做法：
裙带菜洗净撕成小片，顺便去除老的纤维；秀珍菇也洗净
玻璃锅中放冷水和裙带菜煮开
拌入一勺味增酱，加盖小火煮5分钟
开大火，倒入豆腐块和秀珍菇，加盖煮3分钟。起锅前若觉得太淡可以放少许盐。
凉拌麻辣牛肉
根据地的凉拌牛肉太好吃了 自己也动个手吧
用料：
随意鲜牛肉
一把香菜
八角
香叶
料酒
花椒
陈皮
淀粉
菜花香油菜辣子辣椒酱
做法：
把牛肉用淀粉抓匀 按摩那样 这样肉不会硬 再烧开一锅水 把八角料酒花椒那些东西全部放下去煮开 把牛肉倒入煮五分钟 捞出来
把锅里剩下的水到掉一大半 留一点水然后倒入生抽粗煮开 关火把煮开的倒入碗里  放凉之后把刚刚的煮好的牛肉倒进来 拿保鲜膜盖好 放进冰箱冻半个小时 
冻完拿出来加入辣椒酱搅拌 把香菜切好一起搅拌 按个人口味选择辣椒 醋等
咖喱大虾菠萝（凤梨）炒饭
这道菜的搭配是让我极其喜欢的，咖喱是有点辛辣的，吃多了有点重口，加入酸酸甜甜的菠萝就会让炒饭立刻变得很清新，这个季节吃再合适不过了！
用料：
一个菠萝
半斤虾
一碗剩饭
一把豌豆玉米粒
两汤勺肉松
两茶勺咖喱粉
一茶勺盐
适量食用油
做法：
先处理虾！去壳后加入1汤勺料酒、1/2茶勺白胡椒粉、1/2茶勺盐、1茶勺淀粉，拌匀后放入冰箱冷藏；
腌制虾的同时，就可以处理菠萝啦（这比较省时间，菠萝处理好，虾也腌制好了~），切掉菠萝顶部叶子，然后从菠萝1/3处下刀，再将剩下2/3挖空，并把菠萝丁切碎；
处理好菠萝后，把腌制好的虾从冰箱拿出。锅烧热后，加入稍微多一点的食用油，倒入虾，大火快速滑炒，等虾变色后立即捞出；
利用锅中剩余的油，继续大火炒豌豆玉米粒（直接买速冻的即可），等变软后放入剩饭，转中小火翻炒至米饭完全松散，最后放入炒熟的虾仁和菠萝丁（整个菠萝丁太多，放一半即可），继续翻炒几下；
最后倒入2茶勺的咖喱粉、1茶勺盐、2汤勺的肉松，大火翻炒均匀，就可以出出锅了；
装入之前切好的菠萝中，颜值高、味道赞哦~
无敌杏桃塔
一个非常应季的甜点，杏桃塔，夏天水果除了瓜类还有香甜的杏桃。甜酥的塔皮，酸甜的杏子，大颗欲滴的水蜜桃，红彤彤的李子和杏仁奶油互相融合。是我夏天最爱之一！要说的是这个杏仁奶油中有45g卡仕达酱哦~所以提前做好一份哈！~还有杏仁奶油中的黄油千万不要打发！搅软就行，因为在烘烤中会膨胀，烤完冷却后会坍塌变形的！
用料：
#甜酥塔皮
50g糖粉
70g软化黄油
1蛋黄
125g低粉
#杏仁奶油
36g软化奶油
36g糖粉
36g杏仁粉
36g鸡蛋
45g卡仕达酱
若干杏桃
做法：
甜酥塔皮：
将面粉过筛入一个料理盆，然后加入糖粉，和软化黄油，用手将它们充分揉和成沙泥状。
再加入蛋黄，揉成一团，用手掌像揉包子面团那样揉一揉，最后团成一个面团，用保鲜膜包起来，放入冰箱1小时左右，用的时候取出。
塔皮从冰箱中拿出，擀薄铺入塔模。用小刀切去多余的面皮，然后用叉子在底部叉些洞。160度 烤12分钟取出。
杏仁奶油：
奶油搅拌软，放入糖粉，杏仁粉，鸡蛋，蛋低速搅拌，混入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，即可。
杏仁奶油倒入挞皮中8分满，放上切好的杏桃块，烤25min。烤好后刷上杏桃果胶！