xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
越南风情|咖啡焦糖碎冰布丁
即使是以健康出名的越南料理，这款布丁中也加入了有很多炼乳的越南咖啡~
为中和浓厚的焦糖味，顶部放有碎冰，是一款十分消暑的风味独特的布丁！
（食谱分量可制作4个100ml的布丁）

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《小嶋留味亲授“生”舒芙蕾芝士蛋糕》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003373/
《菅又亮辅亲授PH大师名作马卡龙》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003445/
《小嶋留味亲授2款招牌蛋糕卷》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003462/
《小嶋留味亲授夏日限定5种口味“冰”曲奇》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003498/
《安食雄二亲授全蛋海绵蛋糕和香蕉船》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003526/
《森冈梨亲授A.R.I招牌苹果玛芬》
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000003654/
《小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕》
http://www.xiachufang.com/courses/110000000000003784/
用料：
#焦糖用
25g细砂糖
8g水
5g速溶咖啡
10g热水
#布丁液
120g（约2个鸡蛋）全蛋液
120g炼乳
200g牛奶
#碎冰
适量冰
做法：
【事前准备】
准备一个蒸笼
【制作焦糖】
速溶咖啡粉在热水里溶化并搅拌均匀
在小锅中放入细砂糖和水
开火煮至焦糖色后加入冲好的咖啡液
均等地倒入准备好的4个布丁杯
【制作布丁】
在打蛋盆里倒入全蛋液并用打蛋器混合均匀，然后加入炼乳混合均匀
牛奶倒入锅中加热至沸腾前，然后关火少量多次倒入打蛋盆中
倒完牛奶后用筛子过滤
均等地倒入放好焦糖的布丁杯里
放在蒸笼里用小火蒸15分钟，蒸好后放进冰箱冷藏1天，再取出脱模
【组合】
把冰块放进塑料袋里，用擀面棒敲碎
在小碟子里放上布丁，若不放碎冰，会有浓厚的咖啡味，若喜欢略苦的浓厚口感，也可以不放碎冰！
不喜欢重口味的可以放上适量碎冰中和口味，也可以在顶部放上薄荷叶或水果干做装饰~
米布丁rice pudding
记录想要试试看的食谱📝

四人份
用料：
3/4cup大米
1个打散的鸡蛋
2cup牛奶
1/3cup糖
1/4tsp盐
1Tbsp黄油
1/2tsp香草精
2/3cup葡萄干
适量肉桂粉
做法：
将1.5cup水倒入汤锅煮沸，将大米倒入锅中。调至小火，盖上锅盖煮20分钟，将米饭煮熟。
在另一个锅中，加入煮好的米饭，1,5cup牛奶，糖和盐。开中火煮至浓稠奶油状。
边搅拌边倒入剩下的半杯牛奶，打散的鸡蛋和葡萄干。不断搅拌2分钟。
关火，搅入黄油和香草精。
装杯，放入冰箱冷藏。吃之前撒上肉桂粉♪
清蒸泥鳅
泥鳅属称水中的软黄金，它有丰富的蛋白质。
用料：
250g泥鳅
50g火腿肉
做法：
泥鳅洗净放盘里，上面放火腿片，姜蒜、料酒和少许生抽，味精、盐、糖少许。
放高压锅里大火蒸五分钟，关火等高压锅没压力了，取出放上一些香葱。
剁椒鱼头
用料：
半个鱼头
勺小米椒
3根葱
片姜
瓣蒜末
勺蚝油
适量盐
克油
勺料酒
做法：
鱼头洗净，切姜丝放适量盐料酒淹鱼半小时，小米椒，蒜蓉切好
起锅烧油，油热倒入蒜末小米辣，加入适量盐，耗油，生抽炒香加入少许水煮开
把炒好的调料铺盖在鱼头上，
锅里放水，烧开，放入鱼头盖上盖子蒸十分钟，开盖撒上葱花即可出锅
健康蔬果汁Daily Juice Ⅰ
为了我的小馋嘴，老公给配了一台料理机；
为了我的小肚腩，果蔬汁就这样每天喝起来！
为了大家和我一样健康快乐，每周5款分享给你们美味又绚丽的果汁配方！
用料：
适量应季水果
适量应季蔬菜（适合果蔬汁选材）
美的（Midea）破壁料理机WBL80Y21
做法：
Daily Juice：
台芒2个（手掌大小）+ 苹果1个 + 鸡蛋果1个 + 水200ml 💁🏻
做久了，就会发现果蔬汁搭配是一种乐趣，有点像小时候玩橡皮泥( ꈍЗꈍ) mua╭
Daily Juice ：香蕉 + 黄元帅苹果 + 300ml牛奶 💁🏻
Daily Juice ：
香蕉2根 + 台芒1个 + 适量亚奇籽（最后撒在果汁上面即可）💁🏻
Daily Juice ：
红心火龙果半个+ 橙子1整个+ 水150ml 💁🏻
Daily Juice ：
水果黄瓜5根 + 香蕉1根 + 酸奶300ml 💁🏻
Fyi.这个搭配可以健身前引用哦୧😊૭
草莓千层蛋糕
现在是草莓季，不做蛋糕实在太可惜了，本人很爱千层，有次去店里吃了一个榴莲蛋糕，感觉太腻了，我就想可能草莓酸酸的味道跟可丽饼会更配点，然后就开工啦！这个蛋糕不需要烤箱，你只要有打蛋器就能做蛋糕了！

做法简单、材料简单，不需要裱花技能，蛋糕做出来漂亮又好吃
用料：
200g中筋粉
500g牛奶
5个鸡蛋
50g黄油
1小勺糖
2g盐
500g奶油
50g糖粉
做法：
牛奶+中粉筛入 拌匀后过筛
鸡蛋打散加入面粉糊中拌匀
黄油融化后加入拌匀
不粘锅烧热后摊面饼 边缘翘起后翻面
500g奶油+50g糖粉打到8分发
取一张可丽饼+奶油涂抹均匀，一层一层往上加可丽饼
五层加草莓粒+奶油+可丽饼铺好，每五层加一层草莓
最后表面摆上草莓装饰即可
油煎面包糠豆腐
用料：
适量豆腐
适量面包糠
适量大蒜
适量葱花
适量盐
做法：
放大蒜沫，豆腐切块，煎至两面金黄出香味
放入面包糠
低糖蔓越莓饼干
宝宝非想吃黄油曲奇饼干 给孩子来个低糖版的蔓越莓饼干吧
用料：
230克低筋面粉
70克蔓越莓
120克黄油
30克糖
1个鸡蛋
做法：
准备食材 黄油 鸡蛋 蛋糕粉 糖 
黄油  糖粉混合均匀 再分次加入鸡蛋液 搅拌均匀
筛入面粉
混合均匀后加入切碎的蔓越莓干
整形后 冰箱冷冻小时 再切片
切片后分开一点摆放
烤箱预热后，160℃ 烤20分钟
成品出炉
番茄鸡蛋黑木耳炒饭
番茄鸡蛋黑木耳是主料，佩上青椒、洋葱、火腿或者其他任何你想加入的食材均可~灵活搭配，方便美味~
用料：
2颗鸡蛋
1个（大的）番茄
木耳
半个青椒
半个洋葱
1根火腿肠
2片姜
盐2勺，糖1勺，鸡精少许
做法：
鸡蛋在碗里打好加一点盐，少油下锅，熟了立刻铲出，不要炒老了
重新加一些油，洋葱和姜下锅，爆香后放入青椒丁和木耳（切成小块），炒两分钟后放入番茄（小块），翻炒后加一点水
差不多的时候加入炒好的鸡蛋和火腿切丁，盐适量（依个人口味），糖少许调味，鸡精少许
最后倒入米饭，将块状的米饭都铲开，翻炒几下，一碗香喷喷的炒饭就做好了~
香菇腊肠煲仔饭（电饭煲）
突然超想吃腊肠煲仔饭，外食里面根本没有腊肠只有饭好不好！！而且味道又重又不健康！！出于吃货对食物的执着，果断自己做起来！！！
用料：
4根腊肠
几朵香菇
几朵木耳
1根胡萝卜
按人口自行添加米饭
适量盐
适量酱油
做法：
香菇泡发切碎，水别倒了留着后面煮米饭。萝卜切块，木耳切碎。
将切好的食材依次加入锅中翻炒，加盐调味，加酱油调色。
前面的香菇水倒入洗好的米中，加入切断的腊肠。
再将前面炒好的全部倒入。
按下煮饭键，默默等待开饭吧！～
深夜不发胖超级简单的小零食——烤紫菜
夜里十一点钟，两个吃货窝家看电影，看到一半，馋虫袭来，L
先生嚷着要吃薯片，这大半夜的，我上哪给他弄薯片去啊？何况那薯片多油，多胖啊～～于是我说家里有紫菜，要不咱们烤个“波力紫菜”？又省钱，又健康，又不胖，还解馋，L先生顿时小眼就亮了，在黑暗的夜里闪烁着贪婪的光芒～～虽说紫菜和海苔略有差别，但毕竟都是海藻类，味道还是差不多的，尤其烤完之后，脆脆酥酥的更是差别不大，比外边卖的海苔片好吃多了，关键咱不加那些个添加剂，现烤现吃，再来上一杯小酒，那叫一个惬意。怕胖，怕麻烦，一到夜里就犯馋虫病的同学可一定试试哦～然后要说的就是，深夜拍图，还是紫菜，也就是这样啦，大家凑合地看看，关键还是好吃！！！
用料：
紫菜
一点就好盐水（可以加一点味精或者鸡精）
油
可有可无芝麻
按喜好辣椒面
做法：
将一整片的紫菜用小刷子刷上一层盐水
接着再刷一层油
根据喜好，适当撒一些芝麻或者辣椒面
烤箱180度烤8～10分钟即可
吃的时候剪成小片
淡菜
淡菜有“海中鸡蛋”之称。是补肾填精的药食两用之物。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食。之前介绍过罗勒炒海虹是带壳的，今上的是淡菜肉，菜市场有现撬。淡菜炒香菇咸菜也是潮汕人餐桌上常见的做法，爽口下饭，超级喜欢的一种做法，香菇、潮汕酸咸菜与海鲜渗透出的美味，吃完还要把盘子舔一舔。
这道菜本是加鱼露的，因新买的六月鲜酱油，故临时改配方，不影响口感，只是颜色浓烈些。
用料：
300G淡菜
2个香菇
少量咸菜
油
六月鲜酱
香葱
香芹
做法：
香菇用温水泡发软，沥干水分后切丝，咸菜冲洗干净后又清水浸泡一会，沥干水分待用
锅置于火上，小火热锅后注入少量食用油，热油后放入香菇丝煸香
锅里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒
加入清洗干净的淡菜与锅里香菇、咸菜快速翻炒均匀
加入六月鲜酱和香葱、香芹调味，并继续翻炒均匀，熄火装盘
椰子冻
用料：
2个椰子壳
300g新鲜椰子汁
200g牛奶
20g椰浆
10g糖
15g吉利丁粉
做法：
凿开两个新鲜椰子，用菜刀劈出一个小盖子。椰子汁存放碗里备用
牛奶+糖+椰浆混合倒在在融化锅里放在小锅上加热，直至无颗粒。
在混合好的牛奶里加入吉利丁粉，搅拌直至无颗粒。
取出融化锅里的液体+新鲜椰子汁，晾凉。
倒入两个椰子壳里，盖上保鲜膜，第二天早上凝成椰子冻即可食用。
凉拌菠菜
用料：
1把菠菜
1勺香油
三瓣蒜
1克糖
1克盐
1勺蚝油
1勺生抽
1勺色拉油
两个核桃
一勺克花生碎
做法：
菠菜洗净焯水，捞出沥出水分放入盘中
将蒜瓣捣成蒜泥加入盐放入盘中的菠菜上，起锅热油浇在蒜泥上
将生抽，蚝油，香油，糖倒入碗中拌匀浇在菠菜上
核桃花生烤箱烤酥，装入保鲜袋用擀面杖擀碎，放入菠菜上即可
日式咖喱鱼丸乌冬面
不知道从什么时候开始直到有乌冬面这个主食的，自从知道了，就爱上了它，其实乍一看，乌冬面和我们吃的米线差不多，可以口感却远远的不一样，相比之下，乌冬面更有弹性，更爽口；
今天这道乌冬面我在里面加了原味咖喱，不会辣，孩子也能吃，而且做起来也很快手哦。
用料：
1包乌冬面
6-8个鱼丸
3块原味咖喱块
半块土豆
半根胡萝卜
半个洋葱
适量西兰花
1个鸡蛋
做法：
准备好食材：乌冬面，咖喱，西兰花，鱼丸，胡萝卜，土豆，洋葱。
锅里水烧开，放入西兰花，少量盐，将西兰花煮3分钟；（加盐是为了让西兰花的颜色保持翠绿哦）。
鱼丸因为是市场买来的，所以先用开水也焯一下。
胡萝卜，洋葱，土豆都切丁备用。
锅中倒少量油，油热后把土豆、胡萝卜、洋葱下锅翻炒。
炒至土豆变得稍微透明，倒入清水。做这个乌冬面，土豆绝对不能少，煮熟的土豆可以让汤汁变得浓稠。
水开后，放入鱼丸、咖喱块；如果有孩子吃，尽量选择原味的咖喱块。
等咖喱块融化厚，把乌冬面放进去。这个配方，就算没有乌冬面，放其他的面条也是可以的哦。
看到汤汁变得浓稠，面条煮好了，就可以出锅开动了。美味不要等，赶紧吃起来吧。
老虎菜
这是从姑姐那学会的一道菜！对于爱吃辣的人，简直欲罢不能。
用料：
辣椒
做法：
香菜切断，羊角椒切圈，放入醋生抽凉拌酱油盐鸡精适量。
无与伦比无油烤箱版烤鸡腿
好吃到不行的烤鸡腿，无油健康～
用料：
2只鸡腿（拆骨）
适量盐
适量糖
1勺蚝油
适量孜然粉
一小勺黄酒
做法：
第一部上面划开，中间切开，鸡腿最好在解冻到还有一点点硬的时候拆骨。
然后就沿着切开的口子切割，沿着骨头。
请叫我拆骨小能手(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)拆完的样子～然后就撒盐，放点孜然粉，家里要是有腌鸡的那种料撒上面就不要孜然粉这类的了，一定要抹均匀。然后上面到一点料酒，不要多就象抹上去一样，要是不能控制就用刷子刷上去。然后倒一点蚝油，让它看上去有色就算成功，蚝油上面倒糖一小勺，这样的鸡腿很好吃。
用保鲜膜包起来，放冰箱大概一小时，半小时这样，时间久味道进去浓。
烤箱210预热，拿出腌好的鸡腿，摊在锡纸上，然后（不用刷油）锡纸最好四周往上折下，防止烤的时候会有汁水流到烤盘上。预热好后送进烤箱20分钟，到十分钟的时候翻个身，然后就等出炉啦！
香喷喷的无油烤鸡腿出炉！要问骨头怎么办，有时候我就放在汤里，丢几个丸子，放点粉丝就是一个汤啦！
自家瘦肉丸
用料：
500克猪肉
250克木薯淀粉
1勺盐
半勺鸡精
250克冰水
随意紫菜
随意榨菜
随意芹菜
5克小苏打
做法：
买的里脊肉自己剁，然后在里面加盐鸡精给肉肉多搅拌一下
开始加水，分个2、3次加完，➕一次水就给肉肉搅拌，直到肉肉吸完水份再加下一次，直到加完水
再来加淀粉，跟加水的步骤一样，分个2、3次加，每次加进去的淀粉要搅拌到完全看不见，再加下一次，直到加完再多多搅拌
客家酿豆腐，酿辣椒
豆腐营养丰富，今天做了酿豆腐酿辣椒，顺便做了菜谱，分享。😋☺
用料：
4块（适量）豆腐
7个青辣椒
150克（可以加一点肥肉。）猪瘦肉
2棵小葱
4粒大蒜
2勺生抽
1勺白胡椒粉
1勺油
半勺盐
下锅煮:
适量油
2勺生抽
1勺盐
做法：
准备好以上的材料，把豆腐切成小块（不能太小，稍微大块点），用小勺子，挖一个小窝。挖出的豆腐碎留着酿辣椒。☺
把青辣椒划一道口，去掉里面的籽，洗干净备用。
大蒜，小葱切碎。
把猪肉剁碎，加入大蒜，小葱，白胡椒粉，盐，油，生抽，搅拌均匀。
葱花留出一点后面用。（猪肉里面可以加一点肥肉。）
把肉馅放进豆腐上，压一压。
把多余的肉馅用来酿辣椒。
把挖出的豆腐碎，撒点盐，用来酿辣椒。
小火热锅，加入适量的油，把酿好的豆腐，辣椒放到锅里，加点油煎一会。再加小半碗水，小火煮13分钟左右。
中途可以用小铲子，轻轻铲开豆腐底部与锅底，但是不要翻面，因为豆腐容易碎哦。☺
然后往锅里均匀撒上1勺盐，2勺生抽，和葱花，即可。煮好 ，关火焖2分钟，轻轻出锅。😋😋😀
一锅好吃的酿豆腐，酿辣椒做好了，开吃吧。😋😀

大家做完记得交作业哦。
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏
阿胶唐代成为宫廷贡品,传说杨贵妃常食阿胶,肌肤滋润滑腻；《药典》记载阿胶具有滋阴润肺，补血止血，定痛安胎之作用。秋冬季节，尤其是女性容易手脚冰凉，怕冷等现象，阿胶滋补作用强是经典的养生食品,坚持食用头发乌黑有光泽，皮肤光滑有弹性；气血双补，能有效减少面部色斑与皱纹，延缓衰老；同时对女性痛经也有良好的改善作用，让您的冬天更加温暖，容颜更加娇艳动人哦！
用料：
150克红枣肉
250克（半斤）阿胶
150克熟的黑芝麻
150克熟的核桃仁
100克桂圆肉
250克黄酒
250克冰糖
做法：
阿胶隔包装敲碎
用黄酒浸2-3天，泡软后黄酒和阿胶一起制作
黑芝麻用平锅炒熟
核桃用烤箱烤熟备用
用隔水蒸的方法将阿胶溶化，用时半小时，要注意搅拌
将冰糖加入后要不断搅拌，至完全溶解大概半小时，冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠，用勺了舀起不会有流下和滴下现象
加入核桃仁搅拌至完全包裹住
加入桂圆进行搅拌完全包裹均匀
加入红枣进行搅拌完全包裹均匀
加入黑芝麻搅拌完全包裹均匀
全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中，阿胶膏就做成了，冷凉后放冰箱冷藏24小时
取出翻扣在案子上
揭下保鲜膜，切每片10克即可，切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存
微波炉椰蓉葡萄干榴莲蛋糕
某天买了头大榴莲 一个人的战斗力有限 就想着换个口味 那时候 还没有烤箱 就用微波炉 加上手边的椰蓉和葡萄干 鼓捣出了这货 哈哈哈哈
虽然看菜谱的时候 最讨厌“适量”这个词 但是 这个蛋糕真心没有神马用量标准 完全随意
用料：
两瓣榴莲
适量糯米粉
适量牛奶
适量椰蓉
适量葡萄干
两个鸡蛋
做法：
蛋清蛋黄分离 蛋黄加榴莲肉搅和均匀 加入适量糯米粉 用勺子搅和搅和 感觉没有疙瘩什么的就好 我的粉加的有点多 就又兑了点牛奶 嗯
蛋清用手抽打 那时候手劲小 打不成功 差不多有小气泡的程度
混合1 2的糊糊 撒一把葡萄干 搅合搅合 倒进保鲜盒
关键一步 放进微波炉 高火 开始 两分钟两分钟的叠加 是不是看下 它表面有没有变干 等到那筷子戳它的时候很实在的那种感觉 就差不多了额
脱模 那刀子挂下四周 往盘子里一扣（其实不止一扣 要很多扣才出来的） 最后撒上椰蓉 
就好了好了
简易快手蛋挞液（无奶油、全蛋）
第一次写菜谱，心里小紧张又激动~

无意间翻出冰箱里还剩下之前没有用完的蛋挞皮，不消灭了它总觉得有些别扭，于是开始动手制作蛋挞液，把它一次消灭掉~ps：春节期间做的一揽子蛋糕、饼干都投喂了老母亲🙃，可老母亲怎么就是没有长胖呢🤨

烤箱：美的迷你烤箱10L，一次只能烤六个蛋挞
蛋挞皮：之前京东买的俏侬牛肉蛋挞皮

菜谱里列的食材的分量可以做九个蛋挞，九分满
用料：
150克牛奶
2个鸡蛋
30克细砂糖
9个蛋挞皮
做法：
准备好需要的食材
将150克牛奶和30g白砂糖混合
坐热水加热搅拌均匀，白砂糖全部融化之后，拿出晾凉至手温，不要让鸡蛋倒进去就变成了鸡蛋花😏
两个鸡蛋用蛋抽打散，我的两个鸡蛋的总重是110g
牛奶晾至手温后，将鸡蛋液倒入牛奶搅拌均匀
这是牛奶和鸡蛋搅拌后的状态
鸡蛋液过筛，我是过筛了三遍，只要过筛到细腻就没问题了，过筛的同时预热烤箱210度预热5分钟
过筛后的鸡蛋液，我比较懒，所以差不多就行了，追求完美的宝宝们可以再过筛一到两遍
将筛好的鸡蛋液倒入蛋挞皮内，我的烤箱一次只能烤六个，然后将蛋挞们送进烤箱，210度烤25分钟
这个甜度刚好，根据自己的口味增减糖量，大家自己根据自己烤箱的脾气调节温度，最后五分钟上色尽量看一下
猪肉黄咖喱饭
咖喱饭是隔一阵子就会想吃的食物啊🍛
用料：
1大勺黄咖喱酱
1大勺辣椒粉
几小段芹菜
半个胡萝卜
半个土豆
1/4个洋葱
100g猪肉
1颗水煮蛋
1碗米饭
做法：
准备好各种食材，胡萝卜、土豆、洋葱、芹菜切小丁；
猪肉切块，加细盐、胡椒粉、料酒、嫩肉粉腌制一会儿.

起油锅，先把猪肉爆炒一会儿，再盛出来；
锅里再倒油，加三种蔬菜丁爆炒；
倒入凉白开炖煮，多加一点；
水煮沸后加入咖喱酱、辣椒粉、猪肉丁；
煮到汤汁浓郁，最后加入芹菜丁；
装盘。我汤汁稍微收的太干了，口感会不够湿润；
开吃啦。
蛋•肉卷（时差党的私房小厨）
时差党的私房小厨，这个菜有点像肉笼，但又比肉笼鲜美多汁，做法也和卷寿司一般容易。
用料：
5只鸡蛋
200g猪肉馅
30g香菇
70g鲜虾仁
若干香油
适量生抽
适量五香粉
适量盐
做法：
将鲜虾仁，香菇剁碎放入肉馅中，加入生抽，五香粉，盐，香油调味。
将鸡蛋放入大碗中打散
将鸡蛋摊成鸡蛋饼，要很薄很小心。
将调好的肉馅平铺到鸡蛋饼上卷好拼盘
哇啦～
上锅蒸5分钟出锅成功～
vegan焦糖苹果玫瑰派
简单的材料将果香椰香焦糖香结合在一起，创造出如此美味美丽的作品，这大概就是纯素烘焙的魅力吧！
用料：
2个苹果
180g低筋面粉
60g椰子油
200g水
40g糖
做法：
准备两个红苹果（脆苹果制作出来的效果更好哦）
苹果洗净切成四瓣后去籽去蒂
将苹果的一面立在案板上两个面来回切，切成均匀的薄片 不易太厚也不易太薄，
锅中倒入200g水后加入40g糖 糖的分量可以根据苹果的甜度调节 如果苹果不甜可以额外增加5-10g的糖 在煮好的糖水中加入切好的苹果片中小火煮软后捞出（不易煮太久，因为苹果片的花青素在高温下会褪色）
碗中放60g椰子油 再加入放凉的煮苹果的汤汁60g（如有剩余的苹果汁可以加苏打水兑成苹果焦糖苏打）
再在碗中加入过筛后的低筋面粉和成面团，用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏20分钟
将面团分成两份 一份拿保鲜膜包好备用 另一份擀成长方形面皮 再用刀切成宽2cm的面条
将煮好的苹果片从小到大依次排列在面皮上
轻轻的卷起后 将苹果片稍作调整 重复以上的步骤做好所有的苹果派
烤箱上下火180度25～30分钟 
一份颜值爆表的素食苹果派
派皮的香酥加上苹果的软糯香甜👏🏻
南瓜吐司
浓浓的奶香味，松软、拉丝的手撕吐司。配方是450克吐司的量。
用料：
280克高筋面粉
80克南瓜
3克盐
3克酵母
20克奶粉
30克牛奶
1个（50克）鸡蛋
30克白砂糖
15克淡奶油
25克黄油
做法：
南瓜蒸熟后压成泥，放冰箱里冷藏，牛奶、奶油、厨师盆提前放冰箱里冷藏，目的是降温。
除黄油外的所有材料放入厨师机里搅拌至能拉出膜，然后加入黄油继续搅拌至出很薄的手套膜，将面团分割成三等份，每份180克，用擀面杖上下擀出长条卷起来，再重复擀一次卷起来放入吐司盒里。
烤箱底部放一碗开水，然后把吐司盒放在烤架上打开烤箱发酵功能发酵，中间要换一次开水，预计发酵1个半小时，发酵7分满后取出来，预热烤箱170度15分钟。
烤箱预热好之后，这时面团也发酵至八分满，放入烤箱160度烤28分钟（根据自家烤箱温度调节）。烤好后取出来打开盖子震动几下，倒扣在烤架上放凉。
内部组织非常松软，超级拉丝的手撕南瓜吐司就Ok了。
【帆的早餐盘】小汽车
小狮子的胃口一像很好，不过为了早餐能够达到快速，营养，自助兼并，点心盘加上一杯燕麦牛奶是最佳的选择。谷物，牛奶，水果，蔬菜，蛋白可以完美的搭配。第一个主题必定是帆最爱的汽车盘啦。
用料：
一片土司
一根香蕉
4颗（制作过程损耗3颗，被娃直接吃了）提子
1颗金橘
少许谷物圈
其他水果随意啦
做法：
土司切成需要的图案，拼好即可。
根据餐盘的大小添加其他图案，只要是娃喜欢的水果食材都可以放。
霸王花南北杏仁猪骨汤
霸王花有清热润肺、止咳化痰、清热消肿。北杏仁：性温，味苦，润肺止咳，润肠，平喘。南杏仁：性平，味甘。润肺平喘。陈皮：性温，味苦、辛。理气健脾，燥湿化痰。还加了无花果，无花果是好东西我就不多说了。
用料：
500克猪骨
70克干霸王花
10克北杏仁
10克南杏仁
4个约50克我的比较大颗无花果
1个陈皮
3片生姜
3000～3500克约12碗水
适量盐
做法：
准备好所有材料。
霸王花清水泡软，这个提前泡软我泡了一小时左右，再用清水洗干净挤干水份备用。
猪骨飞水去除血水冲洗干净备用。
陈皮泡15分钟左右用小刀刮掉瓤。
南杏北杏洗干净拍碎，无花果洗干净切两半，三片生姜。
将所有材料放锅里倒入3000～3500克水大火烧开转小火煲1.5小时。
烧开后撇去浮沫。
汤煲好后再放适量盐就可以开喝啦！
马齿菜煎饼
用料：
马齿苋
面粉
鸡蛋
盐
做法：
马齿苋清洗干净，切成小段
面粉中放少许盐，少量多次的加入清水，直至成稀糊状后，加入鸡蛋搅匀，再将马齿苋加入拌匀
平底锅抹油，加一勺面糊，小火煎至定型后翻面继续煎至两面金黄
好吃的菜饼就做好了
大蒜切末，放入碗中，油烧热后，倒入蒜末中，加入生抽、醋、白糖、蚝油搅匀即可
将烙好的饼，切成小块蘸汁吃，更美味哦
炒土豆丝
用料：
1个土豆
青椒
白醋
做法：
切好的土豆丝放水里泡一会，加白醋一起泡。如果想要上点色，可以加少量香醋。
土豆丝炒之前在锅里用热水焯10-20秒。
接着就是正常操作了，油土豆丝佐料调料，炒好上菜
捏饭团
家里小姐不爱吃米饭，可寿司饭团能吃下一大碗，晚餐没什么菜的时候就捏两个饭团，解决了，嘻嘻嘻
用料：
一大碗米饭
鱼松
寿司醋
糖
做法：
米饭煮熟（我这碗大概是两个🍙的量）乘热加两大勺寿司醋（不同品牌酸味不尽相同，根据个人口味调整），一丢丢糖，搅拌均匀，待稍凉一些至不烫手就可以准备包啦。
手套戴起来，一大勺米饭（差不多自己手掌大小）按平，中间加入鱼松（安自己口味调节，我家一般小姐和我喜欢越多越好，但老爷喜欢点到为止，哎……）
把米饭包起来，先整成圆形
接着是个重要的手势（感谢先森给我拍的皂片）整成三角，多余的米饭这个时候就靠嘴巴添干净吧😝😝
整完就是这锅样子滴，最后包一片海苔，👌了
三色布丁 宝宝辅食食谱
“参考月龄：9个月以上

你是不是从没想过一碗普普通通的平凡蒸蛋羹，居然能变成颜值这么高的小甜品！
辅食阶段中，蒸蛋羹几乎是宝宝天天吃的，但一成不变的吃法，宝宝难免也会吃腻。
适当来点新鲜感，保证宝宝会被这逆天颜值征服！一口接着一口，全吃掉咯！
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””
用料：
70克南瓜
70克紫薯
85克配方奶
2个蛋黄
做法：
参考月龄：9个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜70克，紫薯70克，配方奶85克，蛋黄2个
操作时间：25分钟
难度分析：初级
南瓜洗净削皮，切成小块，装入小碗中。
紫薯，同样洗净削皮切成小块，装入小碗中。
蛋黄倒入碗中，搅打均匀备用。
南瓜块和紫薯块一同放入蒸锅内，盖上盖子。
大火蒸15分钟至熟透，用勺子轻轻一压就成泥，说明蒸好啦！
蒸好的南瓜和紫薯倒入碗中，分别捣成细腻的泥状。
南瓜泥和紫薯泥中分别加入三分之一的蛋黄液。

如果是宝宝蛋清不过敏，用全蛋液也是可以的。
紫薯中再加入25克的配方奶，搅拌均匀。

一周岁以上的宝宝才可以尝试鲜牛奶，小宝宝要用冲调好的配方奶啦，用母乳也是可以的！
剩余的配方奶倒入剩余的三分一的蛋黄液中，用筷子搅拌均匀。
将搅拌好的牛奶蛋黄液过筛滤去泡沫，这样做出来的布丁气泡少口感滑嫩。
耐高温的玻璃模具中，装入蛋黄紫薯泥，轻轻的震平。

如果家里没有像我一样的玻璃容器，你们可以用布丁杯或者家里的普通碗代替都可以的，只要耐高温，可以上锅蒸就没问题。
继续加入南瓜泥，用小勺抹平表面。
继续舀入蛋奶液。
取一张耐高温的保鲜膜，覆盖在模具表面，四周扎上小孔。

没有耐高温的保鲜膜，盖上一个小盘子也是可以的，防止蛋液在蒸的过程中进入过多的水蒸气。
上锅中火蒸20分钟，时间到后焖2分钟。

大火蒸出来的布丁容易出现蜂窝，我都是用中火。

蒸好的鸡蛋豆腐不要急着出锅，先焖一会，等到温度逐渐下降，再出锅，这样不会因为温度骤降而使表面变得不好看。
蒸好的布丁，从锅中取出，揭开保鲜膜。
一勺挖起来三种颜色层次分明，分分钟就惊艳到宝宝，绝对能获宝宝的大赞。啊呜一口宝宝全吃掉咯！
果语西瓜果冻
用料：
1个西瓜
适量绿豆淀粉
适量椰蓉
1台果语原汁机
做法：
先将西瓜用果语原汁机榨好汁
取出部分果汁，将其与绿豆粉按1:6调成糊状
另一份西瓜汁放锅里烧开，喜欢的口味自己加糖，水沸后，慢慢将调好的淀粉糊倒入烧开的果汁中，一边倒一边不停的用筷子顺着一个方向搅拌，直至熟透
倒入容器类放凉定型
定型后，切成大小块状块，在表面上撒点椰蓉即可开吃
不用烤箱简单易做的烤鱼，小白也可以轻易上手。
美食群里好多妈妈都在催我出个烤鱼的教程，我也是个忠实的烤鱼爱好者，每次去店里一次能够吃下一条鱼，为了给自己省钱，也为了满足美食群里面的需求，终于烤鱼教程安排了～
用料：
一条鱼
一节藕
一张豆腐皮
10片生菜
600克冬瓜
10朵木耳
1把金针菇
1个土豆
300克海带
6个小米椒
15张粉皮
1包豆瓣酱
6勺料酒
2勺蚝油
2根葱
10片姜
10瓣蒜
做法：
准备好所有食材，自己喜欢吃的就行，然后把食材处理好，分别装到盘子里。
处理食材之前，先把鱼解冻，葱姜蒜腌制，去腥味。与此同时需要泡发的食材泡好，这样可以在等待的时间里处理别的食材。节约时间。
烧一锅水，把不易熟的蔬菜类提前用水煮熟，煮好后盛出备用。
与此同时，用魔盒小红锅煎鱼，一面肉质变色后，翻面继续煎，煎好后留出备用。
把鱼铺到最下层，上面盖好准备好的配菜，再放上点小米辣椒，和青椒等用来配色。
起锅烧油，放入豆瓣酱和葱姜蒜爆香。
加入适量冷水，倒入炒锅中煮沸。
把调好的汤汁倒到鱼和配菜上面，盖上锅盖，中火焖十分钟。
出锅后撒上点绿色的香菜。
这样一锅家庭版烤鱼就做好了。微微辣的口感，鱼肉肥嫩，蔬菜种类多，干净卫生到汤都可以喝完。家人们纷纷说好吃，我成就感满满。
学会的小伙伴们，快点给家人做起来吧！
萝卜丝饼
用料：
白萝卜一棵
胡萝卜一棵
鸡蛋4枚
香葱
面粉一碗
盐
做法：
白萝卜，胡萝卜擦成丝，香葱切成小葱花，
白萝卜擦成丝后放盐，把白萝卜水攥干，然后把所有配料放一起搅拌，可以加点水搅拌

调成糊状，大概就是用勺子崴出来不掉那种程度，热锅热油摊饼，两面焦黄即可。
再熬点粥，忒美
【生酮低碳】完美基础松饼糊。可做pancake热香饼，铜锣烧，鲷鱼烧，车轮饼
如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要做不好就给我打低分了，求手下留情吧o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。

*低碳推荐：Ricotta/cottage/牛奶等量替换奶油，椰子粉代替杏仁粉，基本量为杏仁粉的量
除以4，根据自己家粉类的吸水性加。
优点：加量减量容易计算，拯救强迫症。 碳水低，这是我努力调整到最低的碳水量了。
这不是面粉版的等量替换所以请不要随便改方子啦。失败了请不要怪我。
方子可以做6个。
有了这个面糊就可以做热香饼，铜锣烧，鲷鱼烧，也可以做成华夫饼。
想做鸡蛋仔就把杏仁粉和椰子粉全部减半。就是20g杏仁粉和6g椰子粉。

更新：可可、抹茶、红丝绒，我们不用替换法，直接添加8g你想加的粉类+8g水的混合物，增多8g代糖。
车轮饼的制作过程：http://www.xiachufang.com/recipe/103740325/
用料：
#干粉
40g杏仁粉
12g椰子粉
1tsp泡打粉
1撮盐
12g代糖
#湿料
2个鸡蛋
16g黄油
1-2滴香草精
60g酸奶油/奶油
#追加
等量替换帕玛森芝士粉
做法：

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。
40g一个可以做6个松饼，总共：卡路里807，蛋白质29.6，脂肪7
2，碳水14.1
要吃咸味的就把代糖等量换成帕玛森芝士粉。
先来一张全家福，我懒，一个料理棒用到最后。
干粉搅拌均匀不要用小块。
因为我的黄油是有盐黄油所以我没放盐，如果是无盐黄油就加点盐。盐不是调味是为了支撑面糊。
鸡蛋搅打均匀到起泡泡，边打边加黄油，搅打到黄油乳化进入鸡蛋；加香草精和酸奶油搅打均匀。
然后把干粉放进鸡蛋糊继续搅打。打好之后盖保鲜膜冰箱放置最少15分钟。大师们的方子好像都要放1个小时我感觉我的这个方子不用哈哈哈哈想放置1个小时的请尽情放置。
15分钟之后，拿跟竹签或者筷子把上面的泡泡搅掉。
精致的酮学可以过筛，我不想过了哈哈。
开火，把刚刚用黄油的小碗拿过来用刷子把小碗里剩下的黄油刷到锅里这样就不用再用多余的油啦。全程小火，用量杯量40g松饼糊，慢慢倒入锅中，等有大泡泡了，锅离火，小心翻面。
翻过来之后金黄金黄的颜色。
这是另一面的颜色。两面都很漂亮。
按照你的喜好，放黄油，或者奶油，或者打发之后的奶油，无糖蜂蜜，无糖枫糖，水果，巧克力酱，什么都好。开吃！
鲷鱼烧：把60g酸奶油替换为50g酸奶油+10g蜂蜜，代糖要减到10g啊！ 没有蜂蜜的话+1g黄原胶吧。或者可以等我试验。鲷鱼烧加蜂蜜主要吃为了出那个脆皮感，生酮其实不大可能，所以其实这个蜂蜜加不加也没多大区别了。
更新圣诞松饼做法：先把松饼糊做好，平均分成两份。
4g抹茶粉+4g水+4g代糖混合均匀。4g红曲粉+4g水+4g代糖混合均匀。
分别混入两份湿料搅拌均匀，放置。
这个时候可以打奶油，切草莓，草莓切片。
下面松饼做法全程最小火。有密密麻麻的小泡泡就翻面，一面上色没关系另一面稍微加热就盛出来不要上成深色。
准备好之后，抹茶松饼按照60g，40g，20g，做三个松饼，如果有多余的就做个更小的，或者一滴面糊一个做成小松饼粒。
红丝绒按照50g，30g，10g，做三个松饼。再用心形模具煎一个松饼出来。最后剩下的用滴面糊的形式作出小的松饼粒。
摆盘：把松饼按照从大到小的顺序摆，中间挤奶油，放草莓片，再放一个小一点的松饼，挤奶油，放草莓片。最后用一根竹签叉住心心固定在松饼上，把抹茶和红丝绒松饼粒像花花草草 一样撒在盘子上，装饰草莓。过筛糖粉。
地狱排骨煲￨好吃到原地爆炸
排骨做过很多种吃法，但是你吃过香辣排骨煲吗！ 
有时候有宝宝反应我做的排骨怎么不入味？那是因为你没有腌制，悠悠教大家一个腌制排骨的好吃方子❗️
这个排骨煲真的好吃到原地爆炸，2碗米饭全吃光❗️
用料：
1根玉米
1斤排骨
6枚鹌鹑蛋
5朵香菇
半根胡萝卜
做法：
❣️排骨去血水方法❣️：
排骨加入2茶匙盐，然后加水温水，用手搓抓排骨，去除血水。（新学来的，这招真的太管用了，不用焯水了）
❣️秘制腌制排骨❣️：排骨加蒜泥1勺，生抽1勺，料酒2勺，2勺甜面酱，1勺番茄酱，蜂蜜2勺，白胡椒粉2g，腌制10分钟。（家里有排骨酱的可以把甜面酱和番茄酱替换成2勺排骨酱，想要更入味提前腌制1晚上最好）
然后平底锅放少量油，放入排骨，把排骨两面煎到金黄捞出。
另起锅放入葱姜蒜小米辣爆香
加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油
然后加入排骨翻炒均匀后放入砂锅中
加入1勺生抽，半勺老抽，放入冰糖4颗，桂皮1块，八角2颗，香叶2片，加入啤酒没过食材小火煮20分钟。
然后加入玉米，卤蛋，胡萝卜，香菇，续加没过食材的啤酒煮半小时。所有步骤加一起我一共用了500ml啤酒，可以根据自己实际情况添加啤酒量哦）
完成，开吃
豆干炒西芹
美味清淡的农家小炒
用料：
3块豆干
2根西芹
盐，鸡精，生粉
做法：
西芹和豆干都切丝，然后焯水焯熟备用
热锅冷油，下入西芹和豆干，翻炒下，加入芡汁（碗中加入少许水，加入调味料和少许生粉），翻炒均匀即可
鲜炖红枣燕窝的做法
做燕窝之前，首先我们要先处理一下，选择出燕盏
1、每种做法选择一片燕盏
2、把燕盏放在碗里，加入自来水，泡发。一般来说，燕窝有俩小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝；
3、将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分，放入炖锅中备用。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20块。
用料：
盏燕窝
颗红枣
粒枸杞
克冰糖
做法：
红枣燕窝的做法：
1、取适量红枣30g，去核洗净备用。
2、将去核洗净的红枣和备用的燕窝一起放入炖锅中，加水至刚好覆盖食材
3、中火煮30分钟，至有蛋白清香即可！
红枣燕窝的吃法：
红枣燕窝可以滋阴润燥，滋补较为浓，一周2-3次为佳！
春季减肥润肠美肤果蔬汁
过完年又要开始减肥了，不过健康减肥才是最重要的，摄入足够的能量纤维素，味道还要好
用料：
4片生菜
4个澳洲金手指无籽黑提
6个澳洲无籽青提
4个澳洲无籽红提
半瓶养乐多/一勺蜂蜜可以加养乐多或者蜂蜜（减肥不加）
做法：
生菜各种提子洗净撕成小块
加水没过食材，果蔬机直接打30秒ok
孩子爱喝的营养罗宋汤
用料：
4个牛肉
1个西红柿
半个土豆
1根洋葱
200克胡萝卜
2根芹菜
2根香菜
5克盐
1勺鸡精
6片姜
做法：
胡萝卜、土地、芹菜切丁
洋葱切丝或块都OK
牛肉可以切粒，我懒就切片了
番茄打成番茄酱
姜切片
香菜切段
土豆胡萝卜芹菜焯水
牛肉焯水去掉浮沫
洋葱爆炒
番茄酱炒熟
在准备其他用料时，把焯水后的牛肉先炖一会
加入切粒的蔬菜，水开后转小火
大概20分钟后，把洋葱、番茄酱加入，慢慢熬成婆
撒上香菜出锅！
芝麻菜菠菜芦笋超级沙拉
菠菜是安友们最爱的菠菜精力汤的主角，当然它还是绝佳的沙拉食材，安友们太熟悉了，就不多介绍啦！芝麻菜除了自带的特殊香气外，其实还是一种超级食物，很多人误以为芝麻菜是绿叶生菜的一种，其实它只是长得像。芝麻菜是地地道道的十字花科植物，是《改变生命的食物》一书中推荐的四大尊者食物之一的十字花科蔬菜中的重要一种。有肝炎、肝硬化、桥本氏甲状腺炎、多种癌症、疱疹病毒、多种慢性病比如偏头痛、糖尿病、低血糖、高血压等等的人，应该将十字花科蔬菜经常纳入日常饮食。芦笋也同样是安东尼在《改变生命的食物》中倾力推荐的超级蔬菜，它能深入肝脏、脾脏、胰脏和肾脏等器官，起到器官清道夫的作用，帮助排除重金属毒素！

每天吃绿叶沙拉比如罗马生菜、意大利生菜或者奶油生菜，会不会有点腻了呢？来试试这一款，不但特别口味的生菜沙拉，而且主要食材全部都是《改变生命的食物》一书中所推荐的超级食物！这一盘沙拉下去，一定是超级能量满满啦，而且味道也超级好！
用料：
250克菠菜 
100克芝麻菜
4-6根芦笋
一小把（可选）香菜
半个-一个/两瓣苹果/红柚子肉
一小把（可选）核桃肉
1/4个 - 1/2个（可选）紫洋葱
1-2个橙子
1个柠檬
1茶匙枫糖浆
一小撮蒜粉
一小撮黑胡椒
一小撮（可选）喜马拉雅粉盐/海盐
一茶匙（可选）橄榄油
做法：
准备食材：将所有食材洗净，菠菜、芝麻菜、香菜和芦笋用沙拉框甩水甩干。菠菜和芝麻菜手撕小片，香菜切碎。芦笋切小段 （如果不喜欢生食芦笋的，可以芦笋放盘中上锅蒸，水沸后连盘带芦笋入锅蒸5分钟，出锅，颜色应该是翠绿的）。紫洋葱切丝。苹果切片。核桃入烤箱，180度5分钟，烤香，稍微擀面杖敲敲碎，小颗即可不用太碎。
将撕碎的菠菜和芝麻菜放入沙拉盘中，平铺一层，上面撒切碎的香菜。
再撒上一层洋葱丝，铺上蒸好的芦笋。
最后撒上切好的苹果片或者红色的柚子肉（不得不说，本次沙拉用苹果片，虽然味道同样好，但是摆盘效果差很多）。然后撒上核桃碎。
最后一步，最关键，其实也是最简单的一步，制作天然无添加的健康沙拉酱：将大蒜粉、枫糖浆、海盐、黑胡椒粉、橄榄油，一个柠檬的柠檬汁还有鲜榨橙汁一起破壁机高速混合15秒。然后浇入沙拉，拌匀即可食用。每一口真的都充满了改变生命的能量，身体喜欢极了！这款沙拉真的是色、香、味俱全，做好后是不是有立刻尝一口的想法呢？别忘了餐前感恩所有的食材食物，还有那些将这些改变生命的食物带到我们身边的人们哦！
万能烧烤油炸蘸料（羊腿腌料）
我家比较喜欢自驾游一大家子出去露营烧烤，这个方子还是我奶奶传给我妈妈的，因为小时候喜欢吃油炸的东西她们那代觉得贵又脏就自己做给我们这些孙辈吃。
用料：
2-3个豆蔻
小半袋孜然
小半袋小茴香
一根块桂皮
2-3片甘草
大半袋胡椒粒
7-8个干辣椒
1/3袋迷失香
少许盐
少许鸡精
做法：
将所有用料放进研磨机里磨粉（我家豆浆机有个干磨功能）
磨细后试下味道看看是否是自己喜欢的口味。可以根据自己喜欢加用料，我每次都是根据自己和家人口味调的适合自己的
粉磨细后用个干净白纸做漏斗装瓶就可以了，以后烧烤、油炸啥的可以拿出来随时做蘸料
藜麦彩虹沙拉
减脂营养餐
用料：
30克藜麦
半个番茄
1个鸡蛋
2个秋葵
一小段玉米
适量紫椰菜
适量沙拉酱
做法：
三色藜麦淘洗2遍，用水浸泡20分以上
泡藜麦的时候，把玉米洗干净，秋葵洗干净，番茄洗干净，鸡蛋用毛刷把蛋壳刷干净
冷水上锅，放入鸡蛋和玉米开大火煮开，加适量的盐，放入秋葵焯水2分钟捞出来，玉米和鸡蛋再多煮5分钟，彻底煮熟了再捞出来。
趁着水是煮开的，倒入泡好的三色藜麦中火煮10-12分钟，煮到藜麦胚芽冒出关火
煮藜麦的时候，把番茄切小块，玉米剥粒，秋葵切小片，鸡蛋去壳切小块放一边备用
三色藜麦煮熟后过凉开水，沥一下水分，藜麦的胚芽越多，说明营养越高
盘子里放上玉米粒、秋葵、番茄和鸡蛋，加上紫椰菜
淋上一些沙拉酱，或者油醋酱拌匀就可以了
低脂低卡，简单好做
口感很不错
『鲫鱼汤』滋补营养
既可以空口喝，又可以用来下面条、抄手的百搭高汤。
用料：
2斤鲫鱼
10-15薄片姜
1小勺白胡椒粉
5-8粒花椒
30克猪油
做法：
鲤鱼去鳞，洗净待用。我用的是小鲫鱼，一根皇帝蕉那么小。
猪油入锅化开。
油化开后保持小火，放入生姜片和花椒粒。用生姜片反复擦锅，防止鱼粘锅。
把鱼倒入煎，正反两面都煎2分钟左右。
倒入开水（必须是开水），放入一小勺胡椒粉，大火煮沸后保持2分钟，再转最小火开始煨。
煨至少2小时后，汤头的颜色如图。有条件的煨3小时最好。
这就炖好了，起锅前还可撒入10来粒枸杞子炖煮5分钟。

喝的时候盛出小碗，撒上毛毛盐和一些小葱花即可。
清爽的木耳炒茼蒿
用料：
1把茼蒿
5-6朵木耳
1个鸡蛋
2瓣蒜
少许酱油
少许蚝油
少许盐
少许糖
少许香油
做法：
茼蒿洗净切段，蒜切片，木耳焯水后切丝，鸡蛋炒熟备用。
起锅烧油，下入蒜片爆香；放入茼蒿翻炒变软后，放入木耳继续翻炒；放入少许酱油、蚝油提鲜，加入盐、糖；最后放入炒熟的鸡蛋，翻炒几下，关火。
最后，出锅前淋入几滴芝麻油提香。一盘健康爽口的木耳炒茼蒿就完成啦😜
香菇香肠闷饭
用料：
2根广式香肠
250g香菇
一把杂菜
一小碗大米
少许酱油
少许盐
做法：
香肠切段，香菇切丁，杂蔬用水泡
锅中加少许油，把香菇入锅翻炒。
炒至出汤，半熟盛出。
锅中一点点油，入香肠翻炒，炒至变色。
加入杂菜翻炒。
加入少许酱油翻炒，少许盐，将香菇倒进去，继续翻炒后关火。
按照蒸米饭的步骤把米洗好，留一些水蒸米饭。
把炒好的香菇倒入电饭锅，按下煮饭键，静静地等待吃饭吧！
出锅！以为菜中有油，所以米饭底部有锅巴！敲好吃！！！
黑米焖南瓜
想吃软糯的南瓜，又想吃粥，不如就偷个懒，一次性做好，软软糯糯香甜可口。
用料：
克南瓜
黑米
红豆
高粱
做法：
南瓜去皮，黑米红豆高粱米洗净备用。
洗净的米粮放进高压电饭锅，适量水。按杂粮粥键，水不要太多，稠一点，还可以加入红枣。我用的苏泊尔高压电饭锅，红豆不用提前泡发也可，25分钟即可。
倒计时结束后，小心放汽开盖，加入切好的南瓜块。加盖。此时炒锅开始炒菜，结束后南瓜也熟透了。开盖享用吧。热腾腾稠乎乎的南瓜焖就好了。
素菜小炒
可以添加其它的蔬菜，入青椒什么，只要是素菜就好！大家自行发挥～～
用料：
一只洋白菜
一只胡萝卜
半个洋葱
生抽
耗油
食用油
盐
葱
做法：
先手撕洋白菜，胡萝卜切片，洋葱切丁，一点点葱切碎备用
热油下葱花炝锅，炒香后下洋葱，爆炒出香味后加入洋白菜和胡萝卜
待洋白菜炒出水分后加入三至四汤匙生抽，一到两汤匙蚝油，收汁差不多时加入少量盐。翻炒均匀后即可出锅
低温长时间发酵--乌梅核桃面包
低糖低油的软欧包，加入了大量抗氧化的乌梅肉，搭配着烤香的核桃。一发在冰箱冷藏室中通过长时间的发酵，非常有风味又韧性十足的一款。以下粉量适用于28*28金盘，面包280克/个，共2个。
用料：
110克王后面包粉
90克T65法包粉
50克粗全麦粉
50克黑裸麦粉
210克水
6克盐
10克红糖
0.5克纯咖啡粉
10克黄油
3克耐高糖酵母
50克乌梅肉
30克核桃仁
做法：
核桃仁烤箱中层180度烤箱，乌梅肉切块备用。
水融解红糖、盐、咖啡粉。
（除乌梅肉和核桃仁外）其余材料后黄油，后酵母，揉到扩展阶段。
卷入乌梅肉与核桃仁。
面团放入容器中，上面盖一条冷水打湿拧干的毛巾。送入冰箱冷藏发酵（22:00）
1小时后面团取出，折叠翻面1次。
继续冷藏发酵至第二天早上8点。取出回温，如果体积与发酵程度不够，可室温继续发酵至按洞不回缩的程度。（我现在是初春时节，天气还比较冷，如果是夏天要根据室温控制酵母量及发酵时间与程度，避免发酵过度）
分割成两份面团，用手按压排气，滚圆松弛15分钟。
擀成长方形，上边和下边分别向内折叠1/3，边压实，再对折捏紧收口，成为有张力的橄榄形，放入黄金烤盘中
36度，加热水，最后发酵至2倍大（到入炉约1小时），刷水、筛粉、割包
烤箱提前预热，中层180度，30分钟左右。烘烤完成后面包内部温度98度。
晾凉、开吃！
电饭锅盐焗鸡翅
一只鸡身上就两个鸡翅，价格自然就要高一些，好在鸡翅上的肉质嫩，无论怎么做，都深受小朋友们喜欢，我家小朋友对可乐鸡翅，奥尔良鸡翅完全没有抵抗力，家里做多少就吃多少，从来不会浪费，所以平时我家经常会备着各种腌鸡翅的调味料，这次我翻出了两包盐焗鸡料，很久没有吃盐焗味道了，今天来尝试一下。
用料：
1包盐焗鸡粉
适量鸡翅
半个洋葱
做法：
鸡翅洗干净，用清水浸泡半个小时，在表面划上两三刀，方便血水排出，也方便在腌制的时候入入味。
准备好盐焗鸡粉，这是做盐焗鸡专门的腌料，里面什么调味料都搭配好了，不用再买其它调味料，大家可以从调味品区买得到，往鸡翅上倒适量的盐焗鸡粉。
用手将盐焗鸡调味料用手揉搓抓匀，尽量让调味料渗入到鸡翅里面，腌制大约一个小时。
电饭锅的内胆中中刷一层油，铺上切碎的洋葱打底。
然后把鸡翅均匀地码上来，如果鸡翅多可以叠加着放，中途稍微调换一下位置就可以。
把陶土内胆放入电饭煲里。
盖上盖子，选择普通的煮饭功能就可以。
时间到了就可以取出来，焗好的鸡翅香气扑鼻，软烂可轻松褪去骨头，从皮到肉都是香香的鸡肉味儿，喜欢吃盐焗鸡的朋友一定要试试看。
降火清甜菜干鸡汤
老妈又给寄了些鸡来，前段时间买了菜干，冰箱还有萝卜，最近又有点上火，刚好熬个菜干汤降降火～
用料：
四块 （不用太多，熬过汤的鸡不是很好吃，砍了四五块入味即可）鸡
1根萝卜
三根 （一般一捆的三分之一）菜干
2个无花果
1个蜜枣
3颗 （一颗捏碎，去核留肉）红枣
一点点（可不放）干百合
十来粒枸杞
做法：
菜干提前泡好，大半个小时差不多，半个小时还会有点苦涩。无花果蜜枣枸杞红枣洗干净即可。鸡肉可去皮，这样熬出来的汤会少点油，不过我喜欢稍微有点油的汤，就不去皮了。另外，鸡肉不用焯水，就四块也不会很油～
所有材料放入电压锅，按“煮汤”模式，时长25分钟，跳匝焖个五分钟，下点盐就可以了。
香软红糖年糕
上次误打误撞弄了一次年糕后，上班前来一块，下班后来一块，休闲娱乐来一块😄，然后就爱上了。再后来心疼煤气，就在外面买了一小盘，结果根本不是爱上那种感觉（味道）。果断重来，用电磁炉，也不知道是不是划算一点，哈哈。这次做个记录，想吃再来。
用料：
400克红糖
500克水
1200克糯米粉
90克玉米淀粉
60克玉米油
做法：
准备好材料，上次用的是太古红糖，我们一致认为用太古红糖的更好吃，用本地的红糖条也行。糯米粉是婆婆过年用本地糯米打的粉，放冰箱冷冻。
红糖和水煮开成红糖水。
冷却后加入玉米油搅拌均匀，看不到大的油花。
加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌成没有粉团，是比较稀的状态，喜欢成品硬的可以稍加点糯米粉，随喜😄
蒸盘涂点玉米油防粘。这个蒸盘26厘米直径。
边搅拌边倒入粉浆，震出气泡。
放入开水锅，盖上锡纸，这样锅盖的水就滴不到馍馍啦✌️，为什么不用保鲜膜，因为我没有，感觉那东西高温蒸几小时也靠不住。
蒸3小时，表面被锡纸粘住了所以不平，下次减量，用筷子戳一下，没有生糊糊就熟啦。取出放凉即可切块享用。吃几天都是软糯的口感。明天切开再补图。
年糕过了一晚干了很多，这是切馍的神器，绵线，婆婆从米袋取出来的，哈哈。
好吃😋，过两天还是软的，而且切块比较成型。
【漾漾美味】Buffalo Wings 水牛城辣鸡翅 (烤箱版)
刚出炉的水牛城辣鸡翅 (Buffalo Wings)，外脆内嫩，鲜美多汁，酸酸辣辣的，令人欲罢不能。绝对是在北美最受欢迎的鸡翅做法，没有之一。据说每年橄榄球超级杯比赛当天全美平均要吃掉12.5亿只鸡翅，Buffalo Wings想必是唱了主角的。

传统的Buffalo Wings是油炸的，好吃归好吃，总不是很健康。好在实践证明，用烤箱也能做，而且口感毫不逊色。烤鸡翅的时候也不用在边上盯着，还省却了最后处理一锅子油的麻烦，何乐而不为呢！ 

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用料：
# 主菜
10-15只大鸡翅
腌料：
1杯- 中筋面粉 (All Purpose Flour)
2小匙- 卡宴辣椒粉 (Cayenne Pepper)
2小匙- 蒜香粉 (Garlic Powder)
2小匙- 盐
Buffalo酱：
半杯- 用醋陈酿的卡宴红辣椒酱
半杯- 融化的无盐黄油
# 配菜
西芹/胡萝卜，切条
蓝纹奶酪沾酱 (Blue Cheese Dip)：
半杯- 碎蓝纹奶酪 (Crumbled Blue Cheese)
半杯- 酸奶油 (Sour Cream)
1/4杯- 蛋黄酱 (Mayonnaise)
1瓣- 大蒜，切碎
1大匙- 牛奶
半个- 柠檬
适量- 盐和黑胡椒
做法：
准备鸡翅:

提前20分钟从冰箱中取出解冻好的鸡翅，在室温下回温。将鸡翅在关节处切断，翅尖不要。

洗净、沥干后再用厨房用纸巾或毛巾将鸡翅彻底挤干水份（此步骤非常关键，将决定鸡翅外皮是否香脆）
腌制鸡翅:

将腌料需要的所有食材混合均匀；将鸡翅放入准备好的调料里，充分混合，确保毎个鸡翅都均匀裏上一层调料和面粉的混合物。

如果赶时间，就放室温静置30-45分钟。不然就密封放冰箱冷藏，最好2个小时以上，或者也可以过夜。我昨天就只是在室温下回潮半小时现做的，效果也足够好了。
烤制鸡翅:

烤箱预热400华式度 (200摄氏度)。在烤盘上裹上锡纸 (可以不用，但为了清洁方便建议还是包一下)，锡纸上刷一层油。把鸡翅分开平铺在烤盘上，放入烤箱，烤至表皮金黄香脆，约40-50分钟，当中翻一次身
准备Buffalo酱:

最佳选择是用等量的用醋陈酿的卡宴红辣椒酱和融化的无盐黄油混合。半杯辣椒酱加半杯融化的黄油就应该足够10-15只完整鸡翅的用料了。
准备Blue Cheese Dip:

将上述沾酱需要的所有食材一起充分混合均匀即可。
出炉上菜:

烤好的鸡翅立刻放入准备好的酱汁中，充分混合后取出。再放入烤箱低温 (约 200-250 华氏度 / 100-120 摄氏度）两面各烤个3-5分钟。如果即刻吃，最后这一步可以省略，但这样做可以最大程度地确保鸡翅外脆里嫩。

和事先切好的西芹、胡萝卜条及Blue Cheese Dip一起装盘。新鲜出炉、色香味俱全的Buffalo Wings就做好啦！
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葱油拌面家庭版
喜欢吃面食的朋友可以试试，零失败率。自己做了好多次才分享给大家的。
我要去吃面啦～等你们的好消息～
用料：
3-4根小葱
1汤勺油
2小勺生抽
1小勺酱油
1把糖（根据个人口味添加（）糖
1克芝麻
2-3颗青菜
1小把挂面
做法：
大葱切丝。 用小葱也可以，切段就可以。
锅热倒油，油温八成热放入葱花。待闻到葱花香味。
依次放入2勺生抽，再放入1勺老抽，1把糖。炒好放碗里待用。
炒好的葱油是油和酱油分层的。使用前搅拌一下。
烧水煮面，锅开下面，挂面要散开下面。以防粘连。面条煮差不多放青菜。
根据个人口味轻重加入炒好的葱油。我放了三勺。
拌面完成啦！芝麻是为了拍照所以点缀的。
红酒蔓越莓核桃全麦欧包
方子是clau的，自己试了好多次，成品质量很稳定，是非常适合作为早餐的主食面包
用料：
200克金像高筋面粉
50克金像全麦面包粉
8克酵母
170g红酒
4克盐
10克白砂糖
25克蔓越莓
25克葡萄干
30克核桃
做法：
首先将红酒用小火煮开，等晾凉到40度以下加入酵母备用，干性粉类混合搅拌后加入红酒，我是放面包机揉面15分钟后加入葡萄干、蔓越莓和切碎的核桃，继续揉面，粗膜即可，无需手套膜
揉好的面团整成圆形进行第一次发酵，26度40分钟发酵至两倍大，（冬天可以放微波炉里发酵）发酵好后手戳面团不回缩即发酵成功
整形后盖上保鲜膜松弛15分钟，放发酵篮二次发酵，参考温度34度，调温后烤箱内放碗温水，发酵模式40分钟
撒面粉，割口之后预热烤箱
烤箱上下火中层，190度烤20分钟，最好配个烤箱温度计，烤箱上的温度一般都不是太准确
切片后装密封袋冰箱冷冻室保存，要吃的时候拿出来直接烤箱复烤，又香又脆！
做开放式三明治或者配地狱蛋，简直不要太完美～
菠菜炒鸡蛋
用料：
400克菠菜
2个鸡蛋
调料： 姜片、蒜片、植物油各10克，盐4克。
做法：
菠菜洗净，焯水，沥干水分，切小段；将鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀。
锅置火上，加入10克清水，待水沸后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟。
另起锅，加入植物油烧至六成热，将姜片和蒜片爆香，放入菠菜炒软，加入盐调味，最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
油面筋炒青菜
做回锅肉熬出来的油炒青菜正好，火锅剩下的油面筋也能消耗掉。
用料：
400g小青菜
若干小油面筋
3勺猪油
1g盐
少量鸡精
做法：
青菜洗净沥干，
不粘锅加猪油，大火加热，冒烟时倒入青菜，翻炒至断生。小油面筋用拇指掐个洞放入锅内，翻炒几下后用青菜盖住，至面筋变软。加盐加鸡精。趁热出锅。
紫薯面包
很好吃给家人当早餐很棒哦
用料：
高粉240
低粉60
糖40
效姆粉6
奶粉12
盐6
紫薯一斤
糖80
牛奶100
水150
黄油30
鸡蛋一只
做法：
蒸紫薯
紫薯泥加糖加牛奶拌匀
搓圆待用，湿度要刚好表面光滑，觉得干了就加牛奶
把紫薯陷用完剩下的全部到入盆里和面。
发孝，天冷了可以加个取暖器对着盆。发到2倍大。就OK
取出发好的面团继续揉揉出气泡。分成10份。把紫薯球包进去。封口朝下。
压平，用刀把中间切开，两头不要切，里面也要切到。
如果做毛毛虫，就不要切到里面，切第一层就行了。切好放在取暖器附近继续发，发到两倍大
刷上一层鸡蛋液。放入烤箱180度烤15分钟。
家常版油焖虾
周日的阳光特别好，特别想好好吃一顿！
用料：
250g虾
一小段姜
少许葱
一瓷勺料酒
一瓷勺生抽
3-5瓣蒜
一瓷勺番茄酱
少许盐
少许胡椒粉
4-5颗小米椒
做法：
将虾洗干净，从背面剪开，挑出虾线，再冲洗一下沥干；
葱切段，葱白和葱段分开；
小米椒，姜蒜切丝、片都可以，看个人喜好；
开火，加稍多一点油，放入葱白段煎香，煎到稍有变色后可放入虾；
虾煎至两面变色，即可加入辣椒、姜蒜等佐料爆香，一起爆炒几下；
加入酱油（生抽）、料酒、胡椒粉、番茄酱，翻炒匀称，加入小半碗清水，中火焖锅；
三分钟左右，开锅，加入少许盐调味，装盘，最后撒上葱段，就大功告成了！
无油无水6寸蜂蜜海绵蛋糕（超级简单版）
原出处是参考君之的食谱，根据家里烤箱的脾气和自己的烘培经验改良了。
原食谱：鸡蛋两个，蜂蜜10克，低粉40克，糖30克。175度，25-30分钟。
和戚风的绵软香甜细腻相比，这款蜂蜜海绵蛋糕口感干而不噎，混合了蜂蜜和鸡蛋的香气，各有千秋，都很好吃。我个人觉得，吃这款罪恶感小一些，因为无油呀，哈哈。
按照我改后的配方，6寸圆模是满模的。甜度刚好。烤完后，满屋飘香。
分享给大家，么么哒❤️
用料：
3个（中等大小，每个58克左右）鸡蛋
30克细砂糖
50克低筋面粉
20克蜂蜜
做法：
材料图。
3个蛋黄➕20克蜂蜜，用电动打蛋器打发
分三次将30克白糖加入蛋清中，打发。
打发好的蛋黄霜加入打发好的蛋白霜中，翻拌均匀。
加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀至没有干粉。放入预热好的烤箱，150度，50分钟。
烤箱中ing
刚出炉
超级好吃呀。Rainbow自己吃了两块😇😇
胜过外卖的家常酸辣粉
这个在家里做的酸辣粉味道比外面很多很多店铺的都要好吃，加了一点点辣椒。也不会很辣，更突出的是各种味道的混合香味。做法相当简单，新手完全可以做。
用料：
一把红薯粉
15克花生米
4勺醋
3勺生抽
少量葱姜蒜末
一小把金针菇
1根香菜
1勺耗油
少许榨菜
5克熟黄豆
做法：
红薯粉开水下锅煮至变软
将准备的各项作料放入碗中，加热水稀释。
将煮熟的红薯粉放入碗中就可以吃啦。
蜜红豆斑斓戚风蛋糕
用料：
3~4滴斑斓香精
80克低粉
适量蜜红豆
2个蛋黄
40克糖
4个蛋白
少许盐
40克玉米油
80克牛奶
做法：
将蛋黄用的糖20克分3次加进蛋黄里搅散
加入玉米油完全拌匀
加入牛奶完全拌匀后，滴入斑斓香精
筛入低粉和盐，用十字切法切拌均匀，避免使面粉起筋
分3次将蛋白用糖40克加入蛋白里，用电动打蛋器打发至湿性发泡
将打好的蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀，倒入模里的时候加入蜜红豆
放进预热好的烤箱下层，180度30分钟即可出炉倒扣放凉
花生猪蹄，简约无油版
用料：
猪蹄
花生
桂皮
八角
陈皮
孜然
生姜
辣椒
白酒
生抽
糖
做法：
猪蹄入冷水煮沸，拿出猪蹄入空气炸锅15分钟。将花生，孜然，辣椒入电饭煲煸炒出香味，放入猪蹄后继续煸炒，加白酒，生抽，糖，八角，橙皮，生姜片，桂皮闷2小时。全程不加油。木有空炸的同学可以直接入电饭煲煸炒，就是油会煸出来，自己看是吃掉还是倒掉。
熔岩乳酪吐司
非常美味的一款吐司~
用料：
30克面粉（中低高都可以）
15克黄油
200ml纯牛奶
2片芝士片
30克白糖
适量果仁或杏仁片
2片厚片吐司
做法：
（烤箱预热200°）
不粘锅小火加热，放入15克黄油融化，倒入30克面粉，翻炒至面粉冒小泡；

把面粉炒熟就没有生面粉味了~
倒入200克牛奶，按压划圈搅拌至冒泡；有点小面疙瘩也不碍事。
放入两片芝士片和30克白糖，搅拌至融化。顺滑的质地浓郁的奶油酱就做好了。全程小火。
烤盘铺锡箔纸，放厚片吐司，将奶油酱厚厚的均匀地淋在吐司表面，抹平，流出边缘没关系。最后撒上果仁或杏仁片，放烤箱最上层，200度，约8分钟，表面会鼓起，出现焦点即可。
美味营养的快手早餐，Yummy!
潮式旋酥
潮式旋酥
用料：
20g高筋粉
305g低筋粉
31g奶油
9g蛋黄
21g糖粉
7g蜂蜜
69g冰水
110g酥油
13g液态酥油
300g栗子馅
做法：
1.饼皮制作：先将高筋粉和低筋粉混合过筛后做成粉墙状，然后加入奶油、蛋黄、糖粉、蜂蜜和冰水拌匀。
2.用摔面的方法，将1摔至表面光滑，松弛十分钟。
3.油酥制作：将低筋粉过筛，然后做成粉墙状，再加入酥油、液态酥油和冰水混合拌匀成团状待用。
4.将松弛好的2擀开，将3包入其中。
5.再将4擀开以两折三层折叠，此种方法重复两次。
6.将5最后擀开约成
3cm厚，然后卷起成圆柱形，再松弛15分钟。
7.将松弛好的6分割成25g一个，再将栗子馅分割成30g一个待用。
8.将分割好的皮擀开，然后包入分割好的栗子馅，摆入烤盘。
9.将8入炉以上下火170/170℃烘烤，烤至表面上色即可。