xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
盐浸焦糖腰果酥
用料：
奶油奶酪脆饼：
140g奶油芝士
120g无盐黄油
160g砂糖
5g香草精
360g面粉
焦糖腰果：
360g砂糖
120g无盐黄油
180g淡奶油
7g海盐
450g腰果
做法：
烤箱预热180°C,准备一张烤盘，上面铺上一张不沾纸。
用搅拌机中速将奶油芝士，黄油，糖，盐和香草精一起搅拌，直到光滑蓬松，约2分钟，再将搅拌机调到低速，慢慢的加入面粉。直到完全混合。
将面团分布均匀的按压在烤盘上，进入烤箱烘烤15分钟。
此时将腰果配料的砂糖放入厚底锅，小火加热约5分钟，将糖煮成焦糖色，离火加入黄油搅拌。（此时有很多的泡泡）直到黄油完全融化，需1~2分钟。
再将淡奶油和盐加入一起搅拌，放入腰果搅均
当薄脆烘烤15分钟时，取出再将焦糖腰果倒在上面，顶部撒上海盐，继续烘烤30分钟。
取出后切成条状，完全冷却。
妈妈烧牛肉块
一直没找到香味俱佳的牛肉，直到妈妈松口！
用料：
少许绿茶叶
1000克牛肉
两个八角
少许茴香
500克黄酒
半碗生抽
两小勺老抽
少许白糖
少许味精
少许食油
做法：
牛肉洗净切大块，高压锅放少量油，油热放入牛肉，稍翻炒下。
倒入黄酒，酒开后倒生抽，老抽，八角，茴香，茶叶，盖上锅盖，高压出气后转小火烧10分钟，关火后等锅内气自然散光。
开锅，把锅内所有东西倒入普通炒锅放入白糖和少许味精，开小火炖半小时左右，关键是收汁至只剩半碗这样，大功告成！切薄片品尝，咸淡可蘸原汁。
蒜泥白肉
用料：
五花肉
大蒜，葱，红油辣椒，藤椒，生抽，盐，白糖，鸡精
做法：
把肉冷水下锅，煮熟，晾凉以后切片备用。
把上述调料按自己喜欢的口味调成汁水，淋在白肉上，拌匀即可。（蒜泥白肉蒜可以适当多些，藤椒用滚油淋一下，把味道逼出来）。注:没有藤椒可用花椒代替。
（烤箱）新手小白都能学会的，奥尔良鸡翅
用料：
10克奥尔良腌料
10克水
5个鸡翅
两勺蜂蜜
适量黑芝麻／白芝麻
1个密封袋
做法：
准备材料
先把新奥尔良粉和水充分搅拌均匀
在鸡翅上用牙签扎出几个小孔方便入味
把混合好的新奥尔良水和鸡翅放在一个保鲜袋里，用手捏均匀，放进冰箱冷藏三到四个小时
把腌制好的鸡翅包在锡纸里面，并扎出几个小孔，上下火195度，烤25分钟
刷上蜂蜜，上下火195度，烤5分钟
夹出来，撒上芝麻就可以吃了
彩色汤圆零失败
马上就要过元宵节了，亲们汤圆都备好了吗？没备好也没关系，现在我就教你一个制作汤圆的好方法
用料：
500克糯米粉
2个紫薯
1克红火龙果汁
1克菠菜汁
做法：
先把糯米粉倒入碗里，加入热水，然后把它搅拌成面团
把紫薯煮熟，将它的皮剥掉，把紫薯捣成泥，把紫薯汁挤出来
在糯米面团上加入菠菜汁，红火龙果汁，紫薯汁
紫薯泥包在糯米面团里，彩色的汤圆就做好了
独家干煸椒麻鸡（不好吃你找我）
鸡有很多做法，炖、烧、煎、炒、炸。日常做法已经吃腻了，独创一个兼具烧烤、辣子鸡、藤椒口味的创新菜式，三天做了两次，你说好不好吃？
照着菜谱来，不会失手，绝对很快就二刷！
用料：
2-3只（去骨后大概250-300克左右）去骨鸡小腿
独蒜3颗蒜末
随意姜末
1个青椒
5个干辣椒
1勺料酒
1勺生抽
1/3小勺盐
1/2小勺五香粉
1勺藤椒油
1勺孜然粉
1小勺糖
1/2小勺味精
1/2小勺鸡精
适量熟白芝麻
做法：
备料：
1、鸡小腿去骨，冲洗干净后切1.5cm小块（后面会炸，大了肉炸不干）；
2、蒜、姜切末备用；
3、青椒（最好用牛角椒，没线椒辣、比肉青椒味足，我这里用的肉青椒）切小块、干辣椒抹干净后剪小段（辣椒籽抖掉）备用；
腌鸡腿：
1勺料酒
腌鸡腿：
1勺生抽
腌鸡腿：
1/2小勺五香粉（我是用的大勺子，等量代换成1/2小勺五香粉）
腌鸡腿：
1/3小勺盐
合着姜蒜末拌匀，腌至少半小时
请准备好孜然粉和熟白芝麻（我买的白芝麻炒熟后装回袋子里的，不是买回来直接用的哈，你们看芝麻有点黄黄的是不）
不粘锅倒油，多一些，要炸鸡肉。不要怕浪费，炸完可以过滤后炒菜用。
油烧8成热，下腌好的鸡腿肉开炸，保持中火炸出水分，炸到变干颜色变黄。过程中要翻几次，避免炸糊。
炸好的鸡肉捞出，锅内余油倒出来（过滤后可以炒菜）
留一些油，准备炒鸡（我没洗锅，也不用洗）
煸炒干辣椒出香味
加入青椒继续炒
加入炸好的鸡肉
调到小火，开始加入调料：
藤椒油1勺
味精1/2小勺
鸡精1/2小勺
白糖1小勺
孜然粉1勺
盐适量（你尝尝味道加，别多了，肉本身腌过有盐味的）
撒白芝麻适量
炒匀后出锅装盘，欧拉！
《论一颗草莓的玩法》
我妈……说我……无聊😞
p.s 把每个步骤点开看全图

《论表白的正确方式》
http://www.xiachufang.com/recipe/104319200/
用料：
1颗天赋异禀的草莓
做法：
我发现了一颗天赋异禀的草莓……
它背面有点像猫爪子
正面像一种花
我觉得像郁金香🌷
为了它我还剥了一棵葱
于是又有点玫瑰花🌹

侧面像啥⊙∀⊙？
像招财猫
下酒菜 🔥爆炒田螺肉
💝其实这道菜应该和四川老坛酸菜挺般配的，放点酸豆角，辣姜，可惜家里吃完了，等着妈妈给我做新鲜的。
用料：
1斤多大田螺肉
为了好看😂彩椒
适量葱姜蒜
适量料酒
适量酱油
适量辣酱
做法：
清洗螺肉，改刀。切两半
热锅下油，爆炒田螺肉，开始出汤，倒掉一半汤汁，依顺序放入彩椒，辣酱等调料
裙带菜蛋花汤
碧绿金黄的视觉盛宴
用料：
1小把裙带菜
1个鸡蛋
2克葱花
做法：
裙带菜泡发，着急就用温水5分钟
鸡蛋打散
600g水烧开，下裙带菜，水开下蛋液，边下边用筷子搅拌成蛋花
加盐出锅
味道不赖的芒果葡萄柚红椒汁
早上运动时来一杯，让你从睡意中彻底醒过来
用料：
1个芒果
半个葡萄柚
1个红柿子椒
做法：
材料全部入原汁机就好了
低脂减肥超简单水果葡萄吐司布丁
产后体重飙升，还在哺乳期的我再探索减肥之路，经历了四个月的饮食搭配，成功减重40斤！此处需要掌声和欢呼声！哈哈哈
用料：
随意葡萄干
2个鸡蛋
100ml脱脂牛奶
2片全麦吐司
1根香蕉
做法：
两颗聪明的鸡蛋打到碗里，搅拌开
吐司切丁，大小随意，没有标准，我的碗比较小所以切的比较碎
100毫升脱脂牛奶，也可以是全脂，由于我的体积比较庞大，我还是用脱脂牛奶吧😂
牛奶慢慢加入蛋液中，搅拌均匀
准备烤碗，碗底加入切片的香蕉
然后放入切好的吐司片➕葡萄干之类的东西，自己随意
放进烤箱，上下温度180，烤25分钟
是不是很有成就感啦！
✨✨是不是看起来很食欲啦
开动吧！
软炸平磨菇
小时候家里经常做的一道菜，现在很少做了。肺炎疫情放假在家，想起冰箱里还有磨菇，就炸了它吧。希望疫情能快点过去，祈祷大家都平安健康🙏
用料：
500克平菇
1个鸡蛋
150克面粉
50g淀粉
适量水
一小勺盐
一小小勺五香粉
做法：
磨菇洗净，热水焯一分钟。挤干水分撕成小条。也可不焯水，直接撕成小条。
面粉+淀粉+鸡蛋+盐+五香粉一点点+水  调成厚的面糊 要能挂住糊才行
中小火炸熟即可。
可以沾椒盐食用。
香酥花生米
用料：
500克花生米
适量盐
6:4玉米淀粉：面粉
适量白胡椒粉
适量五香粉
适量花椒粉
根据自己喜欢添加辣椒粉
1个鸡蛋
做法：
花生米清水冲洗干净，晾干水分。
花生米加入鸡蛋搅拌均匀，加入少许盐、白胡椒粉、五香粉、花椒粉拌匀，加入淀粉、面粉搅拌均匀，再加入少许盐白胡椒粉、五香粉、花椒粉搅拌均匀。
锅里倒宽油烧至6-7成熟，放入裹好面糊的花生米炸至表面变色（油锅火不能太大容易炸胡）。
炸好放凉装罐密封。
桂花红烧肉
桂花红烧肉
用料：
500克五花肉
3根小葱
10片姜
2勺料酒
20克/30克老抽/生抽
1克盐
2克桂花
3克陈皮
3克绿茶
20克醪糟
1勺白酒
5个八角
3片白菜叶或青菜
5瓣大蒜
3片香叶
5个干辣椒
50克冰糖
1听啤酒
100克花雕酒
做法：
五花肉洗净，加入白醋、白酒、陈皮、姜丝、醪糟、绿茶拌匀。
蒸锅烧开放盘，上面铺上白菜叶（或青菜都可以），放上腌制好的五花肉连同辅料一起
盖上锅盖蒸40分钟后取出，温水冲洗，切成3厘米的方块备用
葱姜蒜干辣椒备好
冰糖、啤酒
砂锅底部放入蒜、香葱、香叶、八角、干辣椒，然后倒入之前冲洗好的五花肉
加入啤酒1听，花雕酒100克，老抽20克，生抽30克，盐2克，冰糖50克，开水600升大火
大火烧开后转小火炖制1小时，锅盖留四分之一不要盖严，留少许缝隙，至汤汁浓稠
炖至五花肉软烂，汤汁变稠即可
撒上桂花出锅
韭菜鸡蛋饼
韭菜鸡蛋饼
用料：
500克韭菜
克面粉500
5个鸡蛋
做法：
没有拍步骤，食材的数量也是随意写的。。。希望大家可以理解。。。谢谢。。。
没有拍步骤、食材的数量也是随意写的。。。希望大家可以理解。。。谢谢。。。
豆腐的味噌田乐
用料：
4大勺赤味噌
1块(300g)木绵豆腐
少许黑芝麻
1又1/3大勺细砂糖
2大勺味醂
做法：
豆腐用厨房纸巾包着,把案板盖上,上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右，把豆腐中的水份压出
用一耐热容器,把调味酱中的材料混合,入微波炉转50秒左右加热
调味酱是赤味噌 细砂糖 味醂按上述要求调制
把豆腐切成均匀的方块（你喜欢的大小，但不要太小），入烤箱烧5分钟，再刷上调味酱，再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻，插上竹笺吃，就很有小吃的风格了
宝宝夹心米发糕
用料：
米发糕的材料:
150克大米
80克清水（牛奶）
10克白糖
2克酵母
少许蓝莓果酱
少许葡萄干
少许蜜豆
黑芝麻
做法：
大米浸泡两个小时以上，倒掉泡米的水，加入清水（牛奶），打成细腻的米糊，我一般打两遍，加入白糖、酵母搅拌均匀，发酵2个小时左右。
发酵好的米糊搅拌一下，模具底部放少许蜜豆和葡萄干。
先倒入三分之一的米糊，再加入适量蓝莓果酱。
再倒入三分之一模具米糊，不要倒的太满，以免蒸的时候体积膨胀，上面撒上少许黑芝麻。
二次发酵15-20分钟左右，上锅水开后蒸20分钟左右，焖几分钟再出锅。
放凉后再脱模，口感柔软筋道，有淡淡的米香味儿。
底部有香甜的蜜豆和葡萄干，中间还有甜甜的夹心。
宝宝非常爱吃！
大口吃肉:羊排烧萝卜
猪肉这价格在天上飞了这么久，
一直也不下来。
这价格比肩牛羊肉了，
甚至比牛羊肉还贵，
那还不如吃牛羊肉了。
羊肉益气补虚，
胆固醇含量比猪肉牛肉都要低。
这道萝卜烧羊排肉烂骨酥，
白萝卜吃透了汤汁也特别好吃，
很下饭的一道菜。
用料：
半扇羊排
一个白萝卜
4片姜片
适量葱段
2勺料酒
10粒花椒
2勺酱油
1勺老抽
适量郫县豆瓣酱
做法：
羊排提前凉水浸泡去掉血水
切小块
凉水下锅，锅里加几片姜片、料酒，放入羊排焯出血水。
盛入清水盆里清洗
捞出，尽量控干水分
锅中放一点点油（因为我这个羊排比较肥），放入羊排小火煸炒，把羊排的肥油煸炒出来，主要是这次买的羊排比较肥。
放入葱姜蒜，酱油，老抽，料酒，郫县豆瓣酱翻炒
放入足够的热水中火炖
一个半小时后加入白萝卜块，适量盐继续炖半小时
出锅，太香了，娃已经盛好米饭迫不及待在旁边等着啦~
减肥勿入、挡不住的诱惑嘎嘣嘎嘣脆香烤五花肉
我看别人做的视频就一直在流口水🤤😍，然后立刻去买了🥓五花肉自己做。
吃起来真的是嘎嘣脆的声音，猪皮超级脆香，五花肉肥而不腻，筋道入味，沾点辣椒🌶️，裹上生菜🥬，大口吃肉根本停不下来。
我的做法很简单，烤肉的时间可以趁机把其他菜做了，特方便。
盘底我加了土豆🥔，1⃣️是可以把多余的料汁物尽其用，2⃣️是可以接住烤肉流下来的油，保持烤箱的清洁，3⃣️是烤土豆真的很好吃啊～喜欢其他蔬菜的也可以一起烤，西兰花🥦之类的都可以～
如果你家有人在减肥，就真的不要做了，诱惑太大，难以抵挡，减肥必然失败！
用料：
3条，根据自己烤箱大小决定五花肉
3片姜
1勺盐
1勺十三香
1勺孜然
1勺胡椒
2勺老抽
1勺生抽
5勺料酒
1勺糖
1根葱
1勺蚝油
做法：
五花肉洗净，下锅焯水，加姜，葱，料酒，煮沸，凉水洗净备用
焯过水的五花肉改刀，只切肉，让皮连在一起。
把所有的调料混在一个碗里，搅匀，让盐和糖都融化。
把料汁均匀的涂在肉上，要把缝隙都涂上。用锡箔纸包住，两头固定，肉皮扎上小洞。在猪皮上刷一层白醋。烤箱预热250度。
烤箱250度30分钟，拿出烤肉，去掉锡箔纸，把肉码在烤架上，烤架在上，烤盘在下，烤盘中装入土豆或其他蔬菜，倒入料汁。
继续250度30分钟，出锅，剪开。可以开吃啦～超级香。吃的时候可以粘干辣椒面，然后卷生菜，完美～
西芹炒虾仁
最让人想念的味道总是简单而朴实！
用料：
150克虾仁
3根西芹
5克盐
1勺料酒
3克白胡椒
3片蒜
2片姜
1勺蚝油
做法：
1.把虾仁放入料酒、盐、白胡椒腌5分钟；
2.芹菜切段用热水焯一下；
3.锅中倒入适量植物油，姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒；
4.再加入芹菜，加入蚝油和盐翻炒熟即可。
就是不想洗锅----微波炉版米饭
用料：
大米
水
做法：
大米提前浸泡20分钟
水的量是干米的两倍
容器上面盖一层保鲜膜
微波炉中高火5分钟
中间可以取出来看一看，避免口感变干
挺火后闷两分钟
凉拌毛豆-湖北菜
用料：
250g毛豆
5个干红椒
5个小米椒
1个大蒜
20粒麻椒
生抽-自然鲜
凉拌醋
麻油
少许盐
做法：
毛豆剪好角后洗净放入煮锅，我是用康宁锅煮的，水开后即可关火，不用盖盖，不用调料，康宁锅聚热时间很长。
大蒜切沫，小米椒切细圆圈。
毛豆用凉水冲洗一遍，装盘
炒锅烧热加入用花生油（比平时炒菜多一些），倒入麻椒、切好的小米椒、蒜沫、干红椒一起煸炒，加盐，直接淋到装盘的毛豆上，再淋上生抽、凉拌醋。
我还是加了香醋，两种醋在一起味道比较好，最后淋几滴麻油即可
肉骨茶
吃一次就爱上的新加坡肉骨茶 边吃骨头边饮茶 排骨是上好的一字牌 茶包是各种滋补的药材 骨头炖的烂烂的 啃一口骨头喝一口茶汤一整天都很满足
用料：
500克排骨
1袋松发肉骨茶（某宝）
1头蒜
2勺生抽
1勺老抽
做法：
将排骨洗净 蒜去表皮 茶包备好
排骨焯水去浮沫冲洗干净
排骨放入锅中 加入材料大火烧开转小火煮两小时（高压锅煮半小时）
煮到一个半小时的时候加入一碗水再继续煮半小时
盛入碗中食用 很入味 一点都不腻
黑胡椒牛肉炒绿芦笋
那天，菜市场看到有绿色芦笋，老公说买来试试吧。
于是怀着特纠结的心情买了一斤，怕自己做废了，因为从来没做过。
用料：
半斤牛肉
适量黑胡椒
适量海鲜酱油
两小勺淀粉
适量盐
适量水
6-8瓣大蒜
3.4片老姜
一斤芦笋
做法：
新鲜绿色芦笋，去掉老根和老皮
牛肉，切片，放入海鲜酱油，淀粉，大量黑胡椒粉「我用的现磨的」
芦笋，斜切，水开，煮两三分钟「具体根据你自己的芦笋定，煮的时候自己随时观察，捞一根出来试试，不能太软」
锅里放入少量食用油，油热，倒入牛肉
牛肉炒熟了，捞出来备用
锅里再次放入油，放入大蒜老姜，翻炒半分钟
放入芦笋，翻炒一两分钟
淀粉，水，调个水淀粉汁
放入炒好的牛肉，翻炒几下，倒入水淀粉汁，大火收汁！放入盐调味，完成！
热气腾腾的，真香啊！
🔥【脏脏地瓜包】🔥—【食谱三吃】
⭐️确切的说，这不是面包。因为它没有面包软绵的口感，因为我只放了少量的油，外皮香脆，更像是烤馍，和我记忆中的旺旺煎饼味道相似。

🌸喜欢面包口感的，可以把外皮的配方改成面包胚的。不过还是建议尝试一下，外脆内软的红薯烤馍哦。可以先减量做哈。

用这个方子的用量做了三种美食：脏脏地瓜、香脆烤馍片、全麦红薯煎饼。这几天会写好放上来✌️
用料：
===外皮===
【粉类】
200克木薯淀粉
20克大米粉
30克糯米粉
30克高筋面粉
【液体】
60克左右鸡蛋
20克蜂蜜
100克牛奶
3克盐
10克油
7克糖
===内馅===
360克烤好的地瓜
10克椰蓉
做法：
蜜薯230度烤60分钟。因为烤红薯水分已经蒸发了很多，所以不用再放到平底锅里收干。并且蜜薯能烤出很多蜜汁，也不用再额外加糖了。
加入10克椰蓉拌匀备用。
粉类混合过筛。另取一个容器打入，鸡蛋，加牛奶、蜂蜜、盐、糖拌匀，混合好倒入粉类中，加入10克油揉至光滑。
揉好的面团跟一般做面包的面团是不一样的，只要能搓圆，按平，中间不会裂开就行。
取40克面团，搓圆。
用手捏成碗状，如果有点开裂，可以用手指沾一点点水在开裂的地方抹一下。
包入地瓜馅。
像包饺子一样合起来，两头捏尖。
盘子里铺可可粉，让地瓜包在盘子里打滚。
180度，25-30分钟。不撒可可粉的话，看到表皮变黄，像烤馍馍一样，就差不多啦。喜欢吃硬硬脆脆的外皮，可以稍微延长一点时间。
烤出来外皮的口感就如同这个旺旺煎饼。
香芋栗子甜汤
甜
用料：
100g板栗
四分之一芋头
两小朵银耳
10颗红枣
30克冰糖
一小勺桂花蜜
做法：
1、银耳提前泡发，炖酥，红枣提前泡发

2、依次红枣、香芋，板栗，冰糖

3、香芋酥软后加入桂花蜜吊鲜、香即可

豆妈家的各种美食都是简单易上手的哈
吮指卤味拼盘
“晚上盖好被子，早晨醒来不要猛的坐起来会头疼，不要吃凉的辣的，对胃不好，过马路的时候左右看好，不要就穿那么点衣服感冒了，一定要吃药，不要熬太晚，睡觉时记得把手机的亮度调低些，不然有辐射记得我在关心你。 ” ​​​
用料：
300克牛肉
2个鸡腿
6只鸡爪
500克五花肉
15个鹌鹑蛋
6块豆腐
适量姜
200克冰糖
1根筒子骨
1包自制卤料
3勺老抽
做法：
要卤的材料根据自己口味准备好
筒子骨和牛肉先用水煮开 把血水煮出来
五花肉先用开水煮透 放姜片和料酒一起
开始炒糖色 这是最重要的一步
冷锅放冰糖 小火不停翻炒
一定要不停翻炒
炒好后的糖色先用一个碗装起来
豆腐先用油炸过 卤出来会比较泡 比较入盐
真的好舒服啊 炸的时候小心手噢
所有食材准备好后 用一个大锅 把卤料包放进去
熬制半小时
把卤料包放进去熬制半小时
加姜
三勺老抽 上色
一勺蚝油
鸡精 味精 盐
然后放入焯水后的筒子骨
牛肉下锅
五花肉下锅
鸡腿鸡爪下锅
再加入之前熬制的糖色 小火慢炖一个小时后再放入豆腐之类 在熬制一小时 最后关火放入鹌鹑蛋
泡一晚上后更入味 
看起来还可以吧
切片装盘 绝对让人停不下手 下酒必备
Sの味–西葫芦煎
韩剧里面常见的温馨场景 一家人坐在地上 用大大的平底铁锅 一边小火煎着西葫芦 一边聊天。

闲来也有幸做了一下 做法简单 用料简单 营养可口 四季都合适的一道美味。

看似简单的材料口感确很丰富 一口咬下去先是鸡蛋的香 接着是西葫芦独有的水润和爽口 最后便是一丝丝自然的西葫芦的甜。

基本的做法只加少许盐即可 适合清淡的你 
喜欢口感浓郁丰富的你也可以试着加入以下材料
1.韩式辣酱和日式薄口酱油混合 蘸着食用
2.日式薄口酱油 蘸着食用
3.出锅前研磨些黑胡椒后蘸以上两种料或者直接食用
用料：
一根西葫芦
一个鸡蛋
少许盐
一大勺油
适量（个人喜好）日式薄口酱油
适量（个人喜好）韩式辣酱
适量（个人喜好）黑胡椒颗粒
做法：
西葫芦去头去尾去皮 洗净后切厚片（厚片口感更清爽水润）
用厨房纸尽量吸干西葫芦片水分后 装入保鲜袋 加入少许盐和适量面粉。摇。尽可能每片都沾上面粉。
这个是没有吸干后的 面粉会结块粘在上面。所以尽量上粉前吸干水份哦。
上过粉的西葫芦片一块块浸润在打匀的蛋液中。平底锅内打入一大勺油，用小火热油后放入浸过鸡蛋液的西葫芦片。
小火煎至两面略微金黄即可。用小火哦要有耐心哦。图片左边是原味。右边是加入研磨的黑胡椒碎的。
多彩水饺-自制更健康
用料：
紫薯粉
菠菜粉
甜菜根粉
紫薯粉
南瓜粉
小麦淀粉
做法：
把每个果蔬粉和小麦淀粉按照1:6-8的比例混合
用开水烫面,不要面和的太硬.反复醒面后用保鲜膜包裹面团(防止面团风干干裂)
然后就可以像包饺子一样制作啦,是不是很简单呢,不懂得联系我店铺客服吧(打开手机淘宝:搜索9616794)
花胶羊肚菌汤
有伙伴问我为什么常煲花胶汤，那是因为我儿子胃不好，花胶有养胃的功效。
用料：
4个羊肚菌干
25克花胶
半块响螺片
300克老母鸡
适量枸杞
适量姜丝
做法：
花胶和响螺片提前泡发，羊肚菌泡三十分钟，鸡肉洗净加姜丝飞水去腥味。
把泡好的羊肚菌和花胶、响螺片、鸡肉、姜丝放入砂锅中，加入适量清水和泡羊肚菌的水，用大火烧开转小火炖两小时后加入枸杞，半小时后关火，加入少许盐就可盛出。
家常黄豆炒咸菜
腌萝卜，每年腌多了吃不完就会切条晒萝卜干，这些都是老爸做的，一般给我我都会炒咸菜，上初中的时候，我就开始住校，寄宿制，很喜欢带一罐炒咸菜去学校，一个星期都不会坏，早晨食堂打份粥，半个馒头，就这自己家的咸菜……
满满都是回忆
用料：
适量腌萝卜干
适量黄豆
一根葱
4-5个干辣椒
一小撮花椒
一小勺五香粉或十三香
几滴香油
做法：
萝卜干和黄豆分别用水泡过夜，萝卜干要多用清水冲洗几遍，去掉腌制时过多的盐份。
煮一锅开水，把黄豆煮熟断生，不确定就捞出来尝一下。
锅里下花生油，放花椒，炸出香味后，把花椒挑出，放葱末和干辣椒，炒出香味儿。
放入煮熟的黄豆，翻炒一下，再放入切丁的萝卜干，再次翻炒，然后放入适量老抽上色，我喜欢用老抽，因为这样看着炒咸菜有食欲，哈哈。可以适量的放一些五香粉或者十三香，味道会更好。
调一碗水淀粉，放入炒咸菜中，翻炒，尝一下味道不够，可以适量补2克盐。有的萝卜干很咸就不需要了。出锅可滴香油。完成。早餐就白粥吃。
【栗子橙皮磅蛋糕】——COUSS CO-6001出品
1秒前
这款磅蛋糕，加了糖渍栗子和橙皮， 还加了红糖，成品上色很漂亮，口感非常香甜好吃！ 而磅蛋糕一般用全蛋搅打操作， 口感会绵实一些，这次用了分蛋做法，将蛋白打发后拌合， 成品口感比全蛋松软些，不同的口感，感觉都不错。 ~by@莉莎_0571
用料：
150克低筋面粉
3个鸡蛋
140黄油
60克红糖
60克细砂糖
80克奶酪
30克牛奶
2.5克泡打粉
10克朗姆酒
70克糖渍橙皮
70克糖渍栗子
做法：
做好糖渍栗子和糖渍橙皮。
黄油和奶酪室温软化，加细砂糖打发至蓬松，
分次加入蛋黄搅匀，牛奶加红糖隔热融化，分次加到黄油奶酪糊中拌匀， 最后加入朗姆酒。
低粉和泡打粉过筛，先取一半粉加入黄油蛋黄糊中搅匀。
蛋白打发至湿性发泡，取一半蛋白糊加入至黄油蛋黄糊中拌匀， 再加入另一半粉拌均，最后加入余下的一半蛋白糊拌匀。
加入橙皮丁和栗子碎拌匀，将面糊倒入内壁抹油模具。
COUSS CO-6001烤箱，上火下火175度，预热后放入中下层，烘烤约35分钟。
出炉后脱模刷一层融化黄油， 再加一点栗子和橙皮装饰。
成品
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家常菜—炒杂菜
夏天到了真的各种没有食欲_(:з)∠)_
用料：
150克猪肉片
1小棵白菜
1小根胡萝卜
半根青瓜
1勺盐
2勺酱油
半勺糖
1勺生粉
做法：
将准备的材料洗干净切好
坦白了，这半根青瓜是我找冰箱的时候发现自己忘了吃再顺便加进去的，其实我的炒杂菜主要是一些比较爽口的蔬菜瓜果加进去，吃起来会比较爽口(๑• . •๑)
1勺生粉半勺盐和猪肉片抓匀腌制，十几分钟就可以了。网上生鲜市场买的猪肉片，太久没吃过猪肉了特别想念，为了减肥很长一段时间都是吃的鸡胸肉，但是猪肉炒香的味道真的是鸡肉比不了的，很久不吃就会很想念猪肉香🤤🤤其实瘦猪肉的热量也并不是很高（其实少吃猪肉的原因是因为贵）
热油先放猪肉和胡萝卜，因为胡萝卜不容易软，而且热油炒过的胡萝卜会特别香
猪肉全都变色之后加入青瓜和白菜翻炒
将调味料加入，添两瓶盖量的水进去继续翻炒，糖虽然写了半勺，但其实一丁点就够了，主要是为了带出蔬菜的甜味
白菜软了之后可以装盘啦(๑• . •๑)蔬菜咬起来咔嚓咔嚓的口感真是停不下来_(•̀ω•́ 」∠)_猪肉增添一点肉味吃起来就更香啦，希望大家夏天都有好胃口
给大家分享一下我新买的果汁，介绍说是国产老牌果汁，主要是看到橘子汁🍊这个名字口水就忍不住啦！味道确实挺清爽
杏鲍菇炒西兰花
西兰花表示总是自己太单调了😄
今天让杏鲍菇陪它😂
用料：
半个杏鲍菇
1朵西兰花
3瓣大蒜
1汤勺蚝油
适量盐
适量红剁椒
做法：
先烧开水，放入西兰花烫1分钟（期间保持小火）。捞出备用。
起油锅，油比平时略微多放一些。油热后放入蒜片爆香，放入杏鲍菇片翻炒至软。
放入烫好的西兰花，翻炒几下，加入适量盐（比平时要少一点，后面的蚝油和剁椒都有盐分）。一汤勺蚝油，适量剁椒（或者可以放鲜红椒），快速翻炒均匀即可。
开吃😋……
彩椒牛杂
用料：
青椒
红椒
牛杂
做法：
彩椒洗净后切长块
如果买的是生牛杂，就要起锅煮7～8分钟左右，然后盛起备用
如果买的是熟的牛杂，就直接把汤汁去掉，盛起备用
热锅，加油，放牛杂进去炒，加入盐和味精，炒完后关火把锅盖焖上，备用
起另一个锅，把彩椒放进去炒，炒熟后把彩椒捞起来放进炒牛杂的锅里，开火一起炒，加盐味精，试味道，中途加点水，稍稍焖煮一下，收汁就可以了～
完成～
蒜蓉菜心
用料：
一斤菜心
4—5瓣蒜
一小勺盐
一勺生抽
一勺蚝油
做法：
1.菜心，切去老跟，洗净控水备用，也可以切成段
2.将蒜切末
3.锅内倒油烧至7~8成热，下蒜末煸香，注意油温不要太高，否则蒜容易变糊
4.放入菜心，煸炒
5.加入一小勺盐
6.加一勺生抽，我习惯用海天一品鲜酱油，味道比较鲜
7.加一勺蚝油
8.多翻炒一会，至出汤，
9.用一小勺淀粉用水调开，倒入菜中收汁
1
再翻炒几下就可出锅
三汁焖草鱼
跟闺蜜约好一起在家烤肉，又想加个菜。浏览到如此生活发布的三汁焖鱼，于是就想自己试试。比原来的菜谱少了辣味，焖出来鱼肉超嫩的，第一口就知道这将是聚会必须保留菜谱🐟
用料：
一条三斤左右草鱼
一个黄心红薯
一根胡萝卜
200g芹菜
2个洋葱
大蒜
葱
姜
花椒
八角
冰糖
甜面酱
番茄酱
香菜
蚝油
酱油
盐
做法：
食材准备
挑出鱼的腥筋（小贴士教你怎么挑出鱼腥筋）
祛鱼腥，把鱼切成2厘米左右的鱼段，加入适量盐，姜片，大葱，花椒，腌渍入味一个小时左右。
九汤匙蚝油，九汤匙甜面酱，一汤匙酱油，四汤匙番茄酱，搅拌均匀备用。
把红薯、胡萝卜切滚刀块，芹菜切段，洋葱切好，大蒜切片。
油锅放入八角，姜片炒香
加入冰糖，把冰糖炒化
放入红薯，稍微翻炒
加入胡萝卜
加入蒜片炒香
加洋葱、芹菜炒香
把腌渍好的鱼码在锅里，中火焖5分钟。
焖蒸5分钟后，将准备好的酱汁均匀涂抹在鱼上。
这里可以适量加点水，防止糊锅。盖锅盖，中小火再焖蒸15分钟。
撒上香菜，出锅。
超级好吃的香煎牛肉粒🍽️
用料：
250g牛肉
10g黄油
1勺黑胡椒
做法：
先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用
泡好的牛肉放入，油，鸡精，盐，生抽，黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟
一定要用不粘锅，不然到最后你的肉肉会稀烂
锅中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下
煎到出油后再分次放入黄油，一定要用黄油，不要用炒菜的食用油！！！翻面后再放入黄油，煎至四周金黄就可以出锅了
摆盘即可食用
仙女超爱的孜然鸡尖
我我我...离开了老友粉来到了每天腊肉粑粑油茶的桂林灌阳...这三样东西...我都不吃...正经菜做不出来的我做得一把好零食。
这款孜然鸡尖适合煲剧，猜码（灌阳不猜码？？！！），下午茶小零食，甚至可以送饭...做法敲简单，用料不复杂。
总之不食人间烟火的仙女都爱，请问你们有理由不爱？？？
用料：
你想吃的分量（我根本吃不了那么多我吃得可少了）鸡尖
仙女手大小的一抓泡椒/辣椒
半勺~大半勺孜然粉
半勺甚至更多白芝麻
一勺以上耗油
拿起你三根手指抓一丢盐
你看着办能煎炸的量油
做法：
洗干净鸡尖，沥干水，不够干你们可以拿纸巾吸吸。撒盐后放个十几分钟二十几分钟随便你。
注意这种速冻鸡尖经常有毛，洗的时候注意点比较好不然吃到了的时候会恶心。。。（喂喂，图片那根是筋不是毛我拔过的）
放油。要做零食的话用植物油最好。好想吐槽...我不明白为什么这里的人都吃猪油...啊啊啊....
鸡尖～丢～
（你不把水弄干，这步会比较危险..）
煎煎炸炸，我用的是大火，大家做的时候最好中火偏大火炸，如果你们来过灌阳会知道这里的过都是那种电炉，大火也不是很大的...
煎到一半的时候发现我..没..切..泡椒...
立马向坛子里抓一把匆忙的剁了哈哈哈(灌阳还是有我吃的东西的好伐。。比如毯子里的除了蒜米以外的酸野)
没有泡椒的小伙伴你们真可怜，用新鲜辣椒代替吧。
泡椒～丢～
这个泡椒挺辣的，我喜欢这种辣味，用油煎一下鸡尖会更辣一点，我热爱辣椒，这个神奇的食物...
放一小碗水，把蚝油倒进去，开小火煮一会，让耗油入味。
煮到还剩一点水就可以继续放孜然了
不要急着开火，放好孜然，拌一拌以后是这样的。然后就可以关火了。
芝麻～撒～
这个芝麻我之前是炒过的，很香。懒的话吃不到好吃的芝麻..
装盘啦啦啦。能送多少啤酒，煲多少剧。成本不过16块...
我知道我这种懒货...做出来也就这样了...但是原创是真的...
（灌阳是个山好水好的地方，但还是忍不住最后再吐槽一下，这里的人不吃酸甜排骨，不吃可乐鸡翅，不吃柠檬鸭...啊啊啊啊啊天天汤锅腊肉..我现在闻到腊肉就不开心啊啊啊啊）
我才吃不了这么多...哼...
羊肉大葱饺子🥟
转至《老杨的厨房》，谢谢分享🙏
用料：
500克羊后腿肉
200克精五花肉
1碗半面粉
1根大葱
1块姜
4根香葱
1.5茶勺盐
1汤勺生抽
1/3汤勺老抽
1汤勺食用油
1汤勺料酒
1茶勺黑胡椒
1/3茶勺鸡精
做法：
所有材料。
猪羊肉剁碎，加葱末香葱混合剁几下。
加入大葱再剁几下。
放入容器，加入所有调味料一起搅拌至上劲，饺子陷就调好了。
和面包成饺子🥟就👌啦😊
教你做满记的杨枝甘露
去甜品店我最爱点的就是杨枝甘露
疫情期间出不去，咱们就在家动手吧特别简单😋
用料：
2个（根据大小所定）芒果
100-150克西米
1盒椰浆/椰汁
1/4个西柚
适量淡奶油/牛奶可代替
20-25克砂糖
做法：
准备好需要用的食材
芒果切丁都会吧😄芒果切好以后分两个小盘子，一个盘子装4分之3，一个留4分之1这个是最后装饰用到的。把椰浆，淡奶油、白糖（不喜欢太甜的减量）4分之3芒果丁倒入搅拌机里搅拌成芒果泥，（我用的摩飞打的涂省事）打好的果泥冷藏保存备用。最后再把西柚（普通柚子也可以）剥离出丝也放入冰箱冷藏备用。
现在开始煮西米，准备一个小锅注入冷水烧开放入西米大火烧开中小火煮1分钟，然后盖上盖子焖20-25分钟，到时间取出过凉水，这时西米可能中间还有一点小白芯，换新水继续用小锅加冷水煮沸后在煮5分钟，这时西米几乎完全透明熟透捞出过凉沥干，多换几次冷水西米可能会有点粘。
冰箱冷藏里取出搅拌好的芒果椰浆和西柚丝、把芒果椰浆和西米混合一起，加入刚刚剩下的4分之1芒果粒西柚丝撒在上面装饰，有薄荷叶的可以装饰一下！（喜欢吃冰凉的可以做好以后多冷藏一会）香甜的芒果加上微苦的西柚丝特别美妙！😍
马上变暖了，闷热的天气大家都想吃点凉爽的食物，可以做来试试当作饭后甜品，冰冰凉凉的在家就可以享受不用去甜品店了😋
宝宝辅食番茄肉酱意面
夏天想打开宝宝的胃口真的好难啊🤯
用料：
1个西红柿
适量意大利面
30克炒熟肉末
1勺番茄酱
1克盐
5克黄油
1瓣大蒜
做法：
开小火融化黄油
西红柿开水烫后去皮切成小块，和蒜末一起加入翻炒
西红柿炒软加入番茄酱适量，搅拌均匀，可➕少许清水拌匀
加入炒熟的肉末翻炒30秒
最后一步是加入煮好的意面，我用的是宝宝的卡通面，煮面步骤没有拍照，因为宝宝突然出现在厨房😊
米饭饼
一直到读大学才来了上海，来了上海之后这个饼就没吃到过，可能是因为我不怎么喜欢出去浪吧，哈哈哈哈，这个饼的方子是我婆婆教我的，用的贼6，味道也很赞
用料：
1碗米粥汤
4克酵母
500g米粉
做法：
早上喝粥，多放点水，粥汤单独盛出来，这是这个饼的秘方，我之前试过用酒酿的方子，这个省了酒酿，味道也一样
开始放米粉和酵母，合在一起。变成酸奶试样
和到这个程度，我一般是前一天晚上弄，发酵一天一夜，第二天下午弄
不用放油，直接弄勺子舀两勺进去，开小火，弄一点水洒在盖子上面，
出锅啦，好吃，想吃薄的放的时候稍微注意一点，少弄点
再加热更美味，简单好做的日式牛肉炖豆腐
日式牛肉豆腐，放冷后再加热，豆腐会更加入味。
用料：
300克火锅用牛肉片
一块嫩豆腐
一根大葱
一大勺食用油
以下是调味汁：
150毫升水
三大勺生抽
半勺老抽
一勺白糖
一勺白酒
适量盐
做法：
大葱切斜片，豆腐切大块。
锅里倒入油，烧热后把牛肉片放进去翻炒。
牛肉变色后放葱进去略炒，注意不要跟牛肉炒到一起。
倒入调味汁后，放入豆腐，烧开转小火，盖盖子炖5分钟，然后打开盖子给豆腐翻个面，继续加盖子炖5分钟。
完成啦！
超级简单快手的炒凉粉
用料：
1大块凉粉
1个鸡蛋
1勺黄豆酱
几瓣蒜
一小把香菜
做法：
锅里加油，稍热，加入黄豆酱，加入一半的蒜末翻炒几下。
放入凉粉，凉粉尽量小块。
凉粉颜色有点透明时加入打散的鸡蛋个另一半蒜沫
鸡蛋熟了后撒入香菜，稍微翻炒几下即可。
中途不用加盐和任何调料，因为豆瓣酱已经有咸味了。出锅，超级好吃。
韩国炸鸡块
用料：
2只鸡腿肉
做法：
鸡腿去骨3斤。生抽15g。辣椒粉15g。清酒15g。糖60g。蒜末15g。洋葱末30g。苹果汁60g。芝麻油30g。豆油30g。胡椒粉适量。水60g。盐适量。小米辣3跟
蒜香甜辣，孜然味。炸粉自己选。
电饭锅蒜香鸡腿
用料：
鸡腿
葱 姜 蒜
花椒 干辣椒 八角
生抽 老抽 耗油
糖 盐
做法：
鸡腿划口，加葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、盐腌制半小时。
放入电饭锅中开启煮饭模式。 中途打开看一下，一面微焦后，加水，翻面。
用小刀划多几下，继续焗，直到把鸡腿焗熟。
蓝莓奇异果冰淇淋
冰箱里随手抓来的材料，心情对了味道也错不了！
用料：
一个奇异果
随你喜欢蓝莓
两个冰淇淋球
做法：
材料们全部到碗里来就好啦！摆盘随你喜欢！
婴儿辅食蛋黄溶豆
用料：
30克奶粉
四个蛋黄
10克淀粉
做法：
蛋黄打发至颜色变浅
将奶粉和淀粉，筛入蛋黄中
上下切拌至无颗粒为止
装入裱花袋中，放一张油纸，挤在油纸上
烤箱150度，预热十分钟，烤十分钟就可以了
百香果柠檬鸡爪
跟风来一波适合夏天的网红泡鸡爪
用料：
半斤鸡爪
7个小米椒
2个百香果
6根香菜
1个柠檬
0.5个洋葱
6瓣蒜
5片姜
适量糖
适量醋
适量生抽
适量老抽
适量盐
适量花椒油
适量香料
做法：
将处理好的鸡爪放入冷水中 并加入适量香料 大火煮开后 小火煮25分钟
将煮好的鸡爪放入冷水中
另取一只碗 依次加入适量生抽 老抽 糖 盐 醋 花椒油 并搅拌均匀
准备如图配菜
将姜 蒜 洋葱 柠檬加入碗中 柠檬去籽挤出水 并搅拌均匀
加入小米辣和香菜 搅拌均匀
将鸡爪放入碗中 加入没过鸡爪的饮用水 最后加入百香果
搅拌均匀
封好保鲜膜 放入冰箱冷藏4小时
腊肉荷兰豆
用料：
荷兰豆
腊肉
胡萝卜
香菇
白芝麻
做法：
胡萝卜、香菇洗净切片；蒸好的腊肉切片；荷兰豆去筋、焯水备用。起油锅，热锅冷油下姜蒜爆香，倒入胡萝卜、香菇、腊肉翻炒，待胡萝卜颜色变淡发软即可盛起。最后少油爆炒荷兰豆，略炒即可加入之前翻炒好的食材，加少量盐（腊肉有咸味），加一点点生抽，出锅。最后洒上一点焙过的白芝麻，既成！
记得荷兰豆要焯水哦～
味道还不错的线面
想吃好吃的又清淡的夜宵 于是有了它
用料：
1勺蚝油
1把线面
1勺猪油
少许盐
一小撮大葱
3个牛肉丸
少许鸡精
1片生姜
做法：
烧水，把牛肉丸和生姜放进去，生姜去腥味....煮熟之后放入线面，煮一会
同时，找一个汤碗，放入大葱、盐、味精、蚝油、猪油，想放生菜来着，家里没有了…… 
把煮熟的线面和牛肉丸汤一起倒入碗中！！就完成啦！！！清清爽爽，非常适合夜宵🍜
胖爸爸的减肥之路Ⅱ第五天【关东煮】
还原便利店味道，让你一次吃个够😋
用料：
半根白萝卜
1根胡萝卜
1根玉米
1块豆腐(硬豆腐或冻豆腐)
依口味各种丸
🤣蘑菇、魔芋(这次主要过白萝卜的瘾，这两种没来及放)
🥴其他任何能煮的食材都行
做法：
关东煮汤料加水煮开
放入各种经煮的食材，我用小火煮了2h
先放白萝卜哦，入味软烂后非常美味
芋头糕
现在上市芋头，而且超便宜的，有各种做法，我还是喜欢做芋头糕，再煎着吃，外酥里香，好吃😋 可链接喜欢美食的你们，vx，2264275
用料：
克芋头500
8克盐
300克水
250克大米
做法：
我用的500克大米，用一半，另一半做了大米糕
洗净重新加水

用工具才能更均
搅拌均
搅拌成米浆，过筛再加入装好芋丝的盆中，放置一小时至少才能蒸
大火蒸
好成功的样子
当晚就吃上了
好次
多了一半的米浆，我加了酵母和无铝泡打粉，弄成大米糕了
《花花家的菜》麻辣小龙虾尾
这道菜适合中下午做，做完放那，然后晚上老公（老婆）回来吃正好入味，是不是有点999感冒灵的意思！暖暖的很贴心！\^O^/   或者晚饭后做，留着半夜看世界杯，又或者很适合现在这个季节呢！不管怎么说现在做就对了٩( •̀㉨•́ )و get！
用料：
1斤小龙虾尾
一把干辣椒
1瓶啤酒
10只小米椒
3只小绿辣椒
1只大绿辣椒
2个八角
2勺生抽
5-10片姜
一段葱
适量盐
1勺料酒
2勺麻油
一棵芹菜
一头半大蒜
半个洋葱
适量糖
做法：
龙虾尾放冷水里解冻，然后洗几遍
挨个用新牙刷刷肚皮和后背，自己吃嘛，一定要干净，麻烦点吧
烧一锅开水，把龙虾尾倒进去汆一下，我是等到水再次开才捞起，因为龙虾容易有寄生虫么，还是多煮一会好
小龙虾尾捞出备用
开一瓶啤酒备用，这时可以倒一小杯犒劳一下自己！~^O^~
把芹菜，洋葱，除了干辣椒所有辣椒，大蒜，姜，葱如图切好备用
两勺生抽，一勺料酒，适量盐，两勺麻油适量糖，倒一个小碗里搅拌一下备用
干辣椒和八角备好
锅里倒入适量植物油，放八角爆香
把所有备好的青菜包括姜片全倒锅里爆炒，翻炒不到一分钟
接着倒入小龙虾尾和干辣椒，继续翻炒一会
接着倒入一瓶啤酒，喝那杯就算了-_-||
把调料再倒里
大火开锅，然后中火炖至剩少许汤汁，盖上盖入味几小时
装盘之前再开火翻炒几下，把多余的配菜挑出去，盛盘！
追剧，世界杯，跑男，必备单品啊！
顺便说一下，大夏天吃辣的火大，别忘了来杯冰镇加多宝！\^O^/
甜酒奶油布丁甜点组合
用料：
100ML甜酒
150ML牛奶
50ML鲜奶油
5克砂糖
4克明胶粉
水
草莓
哈密瓜
冰淇淋
蓝莓
做法：
水果先摆盘
圣诞装饰
撒巧克力粉
明胶粉融入水将甜酒 牛奶 白糖入锅中中火加热至沸腾前 加热奶油 然后放冷水容器冷却 再放到冰箱冷藏1小时
装饰完成
大米发糕
抖音快手上看到的
用料：
1杯大米
30克白糖
适量面粉
适量葡萄干
5克酵母
做法：
大米一杯泡一宿，放入料理杯中，杯中加少许水打成米浆，加30克白糖、5克酵母、少量多次放入适量面粉，调成酸奶状，放温暖地方醒发成蜂窝状。
米糊里放葡萄干，搅匀，小碗刷油，七八分满，表面放葡萄干点缀，蒸屉中醒发15分钟，上屉蒸20分钟。
大煮干丝
大煮干丝，淮扬名菜，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。

原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

做法简单地说就是：

1、配料比主料更给力。

2、先制鲜汤，再去除豆腐丝的豆腥，再用鲜汤煮豆腐丝，最后用海鲜吊鲜。
用料：
一块主料 豆干
3根咸笋
50克咸肉
5个干贝
鸡腿一根鸡肉
4个海虹
3只鲜虾
5克鱼干
10颗豌豆
最后尝一下决定是否加盐
做法：
制鲜汤。

根据家里有的材料，用咸笋/笋干、咸肉/火腿、海米/干贝/鱿鱼干/墨斗鱼干等、鸡肉、猪脊骨等等等等加水煮汤。热水煮开，捞去浮沫，大火煮开10分钟，再转中火煮20分钟。

煮好后，捞出笋干等物，只留鲜汤。
 

大火煮汤汤色会发白，如果有浮油需要撇去。整体汤应该清爽。
将豆方切丝。

应该用白色香干，也可以选用自己喜欢的豆腐，动妈选的千叶豆腐（因为容易切丝😅不会痛恨自己的刀功）。
把豆腐丝放水中泡15分钟。
用小锅烧水，将泡过水的豆腐丝用水烫煮一下，目的是去掉豆腥。捞出沥干水分，放入煮好的高汤里，

把豆腐丝再次煮滚的时候，尝汤的味道、考虑是否加盐，加入大虾、鱼丝、蛏子、海虹、火腿丝等等鲜物继续小火煮10分钟。
 
捞出装盘，再根据时令加合适的蚕豆、豌豆、或者小油菜等等装饰。
传统酸黄瓜
菜谱转自【食帖】

【工具:容量为 1 升的玻璃盖密封玻璃瓶】
【Time 2 Weeks | Feed 8】

     目前市面上能买到的酸黄瓜多数都未经过发酵，而是使用醋渍的方法来赋予黄瓜酸味。
     由于乳酸菌在浓度高的醋酸环境里无法生长，所以这种酸黄瓜与充满生命力的传统盐水发酵酸黄瓜完全无法相提并论。
     在不同的盐度下，乳酸菌也有着不同的生长速度，会为泡菜带来不同层次的酸香。传统酸黄瓜里混合着莳萝、大蒜以及发酵的乳酸味道，你还可以根据自己的爱好添加各种香料，创造出独一无二的风味。
用料：
8根迷你黄瓜（长约15~16 厘米) 
2瓣去皮大蒜
2片月桂叶
1/2 小勺完整黑胡椒粒
1/2 小勺芥末籽
2~3 粒丁香
4 小枝新鲜莳萝
6 大勺粗粒海盐
1 升纯净水
做法：
①将密封玻璃瓶的瓶身和瓶盖都用开水消毒后，倒扣晾干备用。

②将黄瓜用纯净水洗净并晾干水分。

③在玻璃瓶里装入大蒜、月桂叶、黑胡椒粒、芥末籽和丁香；然后竖着放入晾干的黄瓜，如果黄瓜太长，可以削去黄瓜尾部。

④在锅里倒入纯净水和粗粒海盐，小火加热至海盐完全溶解后关火。

⑤待盐水完全冷却后，在瓶中倒入 250~300 克盐水，然后再加入纯净水，直到黄瓜被完全淹没。

⑥盖上瓶盖密封后，摇晃瓶身，让纯净水和盐水充分混合。

⑦将玻璃瓶置于阴凉处，储存两周左右即可食用。
准备做来试试
鸡蛋西红柿拨鱼
快手晚餐，冬天的温暖。拨鱼应该也算北京的吃法，非常便捷的面食，碳水，蔬菜，蛋白一样都不少，暖暖一晚下肚，甚是满足。
用料：
2个西红柿
1个鸡蛋
少许葱
适量盐
适量糖
适量面粉
适量豆面
适量水
做法：
我喜欢在面食里加一些豆面，会提升成品的口感和味道，如果你不喜欢豆子的味道可以只用白面，即便你喜欢豆面也能多放，建议豆面和白面比例控制在1:5。一点点加入水，到粘稠状，稠到可以流动即可，不能太稀哦。
锅里加点油炒香葱花，放入西红柿炒一下。加水等煮沸。
让面糊自己流到碗边，用筷子拨断。面鱼拨弄完打一个鸡蛋，点一点香油，出锅。
开吃，小心烫嘴哦。
奥利奥牛奶🥛
闲逸的下午来一杯奥利奥牛奶再合适不过啦~ε٩(๑> ₃ <)۶ з
用料：
1包奥利奥
1盒（200ml）牛奶
1勺糖（可无）
做法：
将牛奶剪开倒入杯子里
 把奥利奥敲碎 倒到碗里
将奥利奥碎倒到牛奶里（视频有点拍歪了）
放入糖（可不放 根据个人喜好）
完成啦~
干果燕麦小食
融合了各类干果，纯素小食，作为下午茶很是不错！
用料：
2汤匙亚麻籽粉
2汤匙麸皮
165g燕麦片
50g全麦粉
30g葡萄干
1汤匙黑芝麻
适量南瓜子
3个核桃
15个花生
60ml植物油
2汤匙蜂蜜
1汤匙红糖
做法：
核桃去壳掰碎，花生去皮，葡萄干用清水浸泡15分钟
红糖碾成碎末备用
将花生、亚麻籽粉、葡萄干、核桃仁、南瓜子、燕麦、黑芝麻、全麦粉、麸皮和红糖混合均匀
将植物油、蜂蜜加入混合物种搅拌均匀
烤盘铺上油纸，将混合均匀的燕麦片压实压紧
烤箱180度预热10分钟
烤箱中层，180度，20-25分钟
燕麦片出炉待完全冷却后取出即可
滑蛋鲜虾炒油菜
上海白也叫油菜，和虾仁搭配，和滑蛋搭配。新鲜素菜和蛋白质营养全面味道很鲜。清炒和蒜蓉做过很多次，是时候感受一下上海白的其他做法了。结合了滑蛋虾仁和素炒上海白的做法创意的。切丝后的上海白口感更好。
用料：
2个鸡蛋
10个虾仁
1勺料酒
1片姜
少量油
1根小葱
4克盐
8个干虾仁
3瓣蒜
1个（很辣哦，可不用）小米椒
5粒花椒
3颗上海白
一小勺酱油
1小勺（可以不用）高汤
2克胡椒粉
2滴白醋
8克白糖
做法：
新鲜的海虾仁解冻，泡在水里就可以。
虾仁切段，2厘米的段。
蒜切薄片，葱切小小的段，姜切丝，小米椒一只切段。小米椒一只也非常辣，不能吃辣椒的就不要放了。或者减量，干辣椒段也可以味道不同。
大片的上海白叶子和梗分开。梗切成丝。叶子撕成丝。小一点的可以不分开梗和叶子直接切丝更好一些。加了一点干虾仁，味道更鲜，没有的话可以不放。
这里就是滑蛋的小技巧。加白胡椒粉和1G食盐就是很少千万不要多。
加2滴白醋，滴一下就可以。
加葱花后搅拌，用筷子一个方向搅拌，搅拌到鸡蛋起大泡。这个是滑蛋的关键步骤。
锅里加炒菜的油一点点润锅在锅边油散开。热锅油温是鸡蛋嫩嫩的关键。锅热后加炒滑蛋的油。继续加热。
鸡蛋倒入后大火迅速定型后转小火，用锅铲翻炒鸡蛋，注意不是筷子打散。滑蛋和炒鸡蛋的手法有区别。控制好鸡蛋火候，心里默数40秒鸡蛋就很嫩了是平时滑蛋虾仁里的滑蛋。这里可以默数60秒中等嫩度的鸡蛋适合这里做配菜。80秒以上就是煎蛋了。从下鸡蛋开始的60秒哦，观察到鸡蛋蛋液刚凝固就好。
少量的油更健康。加葱姜蒜辣椒花椒。很快就很香的味道。可以下虾仁和干虾仁。
炒到变色喷入料酒。先加入油菜梗。
油菜梗很容易熟，炒一会变色即可。加入叶子部份开始调味。加盐，糖，一丢丢生抽，鸡汤（特别少量）炒菜不是炖菜不能汤多，也可以不加。千万不要加鸡精味精，鸡蛋虾仁都是很鲜的菜，不需要人工调料破坏食材的味道。
全部炒好后放入之前做的滑蛋。然后可以出锅了，这个是加鸡汤的版本，超市里买的牛奶里放盒包装的那种鸡汤。不加的话应该是没有汤的状态也很好吃。
盐要少放哦。清淡的菜更健康。🥰
鸡汁阳春面——太太乐鲜鸡汁快手菜
鸡汁遇到清淡的阳春面，大概是最快手的早餐了吧。
用料：
一个（小）面饼
800-1000克煮面水
3克太太乐鲜鸡汁
一小勺猪油
少许胡椒粉
少许葱花
做法：
打碗底儿：鸡汁，胡椒粉，猪油放在碗中。
煮开水的过程中准备好面饼和葱花。
水大开再放入面饼。
用长筷子开回挑面，不要不管它，会煮不均匀而且容易粘底。煮到断生。
煮面水倒入碗中，把调料冲开化开。
放入面条，撒葱花，品尝鲜香好味道的阳春面吧(≧∇≦)。
台湾三杯鸡
没故事。就是馋。
用料：
500g鸡腿
1头蒜
8片姜
少许九层塔
2茶勺酱油
2茶勺米酒
1茶勺麻油
1小把冰糖
做法：
姜切片，蒜用刀背拍扁。鸡腿斩块，用厨房纸巾吸水。
热锅倒油，下姜片蒜瓣，慢慢煎出香味变黄盛出备用。
姜蒜盛出后，利用锅里剩余的油煎鸡块至表皮金黄，盛出备用。
鸡块会煎出很多油，下冰糖，炒出糖色。下鸡块，姜蒜，翻炒。然后倒入2茶勺金兰酱油，2茶勺米酒，1茶勺麻油。翻炒均匀焖3分钟。
我用的这么大的勺子。
将所有食材倒入预热的砂锅，放入九层塔。迅速盖上锅盖关火。（我没砂锅，所以此步骤省略了，因为我从开始就直接在深口锅里烹饪的）稍后就可享用了。
百香果柠檬鸡爪
要做出好的食物，就得要用好的食材

鸡爪，我一直买的泰森的，鸡爪不会胖到吓人，长得比较正常。

吃过我做的鸡爪的朋友都心心念念，有个夏天整天被婆婆念叨要吃鸡爪，哈哈哈哈

注意点：因为做了很多次的柠檬鸡爪，发现柠檬皮放在里面会有点苦，这次想到个好办法，把柠檬肉取出来，去籽，刨刀把柠檬黄色的皮刨下来，去除白色部分的皮，既保留了柠檬的香味，又有柠檬的味道，还不苦。没有刨刀的朋友，柠檬切片也可以的，就是差不多时间把柠檬捞出来就行。

小米椒的数量2个，对于不怎么吃辣的人，这个辣度微微辣，按照个人口味调整。
用料：
1只（刨皮，取肉，白色皮以及籽去除）柠檬
2只百香果
500g鸡爪
7片（3+4）姜
适量（适量+40g）料酒
3瓣大蒜
120g香醋
120g生抽
50g香油
少许糖
少许香菜
2个小米椒
做法：
把鸡爪洗净之后，用剪刀剪成三段，放进冷水中，放入姜片以及料酒，开锅后盖上盖子煮7分钟，用漏勺捞出在水龙头上用冷水直冲，这样鸡爪才能Q弹。鸡爪沥水备用。
放入小米椒、大蒜、姜片、百香果、柠檬果肉、生抽、醋、料酒、香油、糖、香菜，按照个人口味调整生抽和醋。
最终的成品，盖上保鲜膜放冰箱，过一个小时把泡到的翻一下， 差不多三四个小时就能吃了。
吃完鸡爪，把汤倒掉觉着很可惜是不是，推荐个好办法，凉拌木耳，哈哈，也很好吃😋  木耳得注意了，泡开只要两小时就行了，泡久了不好，然后热水里煮三分钟，保证煮熟，放汤汁里泡两三小时就拿出来吃掉哦 ～
一个盆一把勺就搞定！纯黑麦粉樱桃布朗尼
巧克力控对布朗尼爱爱爱不完呀！
又一个简单快手的无油低糖版本，
用时令的樱桃和巧克力豆增添风味，
蛋糕体用了百分百纯黑麦粉好健康！
依旧是一个盆一把勺就搞定的做法，
花五分钟搅拌搅拌就做好了特简单！

以前做过同样美味又健康的苹果版布朗尼和花菜版布朗尼，可以去我主页搜到哦！
用料：
以下用量可做如图一个烤盘，长20宽12高5厘米
150克黑麦粉
10克可可粉
15克红糖
15克+50克亚麻籽+水
2克酵母粉
樱桃适量
巧克力豆适量
做法：
老规矩，依旧是一个盆一把勺就搞定~
烤盘内先薄薄刷油防粘。
材料准备，主食材是TB买的农家黑麦粉。
亚麻籽先加水泡发十几分钟直到浓稠状。
所有材料混合。也可以一起拌入樱桃，
我这次的烤盘小，只在表面装饰就够了。
轻轻搅拌直到没有干粉。
亚麻籽液水量可能不够，自己酌情添加。
搅拌过程像黑暗料理~~😂😂
角落里也要搅拌到，不要留干粉。
拌匀后很浓稠，可以抱团，不容易流下。
面糊表面抹平，四周清理干净，
是不是超级快手五分钟搞定！
静置发酵一小时，约发到1.5倍大。
轻轻放入樱桃，我觉得不去核带柄好看！
给小孩子吃的，建议樱桃去核避免崩牙！
再洒一把巧克力豆，看自己的甜度追求。
我这已经放的很克制了，微甜。
送入烤箱180℃约20分钟供参考。
根据自己的容器大小调整时间。
烤好的标志，牙签插入拔出清爽无粘连。
黑麦粉特质比较湿润，可稍微加点时间。
热腾腾的樱桃巧克力布朗尼出炉了！
樱桃烤到收缩皱皮, 水分析出, 味道浓郁！
巧克力豆烤到融化，很甜蜜呀~~
切出一角摆盘，拍照片很好看的！
其实我拍了这张就直接端烤盘开挖了，
根本没有耐心切小块好嘛！
吃的时候一定要直接挖到底，
布朗尼蛋糕体/樱桃/巧克力豆都有了！
布朗尼蛋糕体的组织还是挺蓬松哒！
松软，湿润，好吃就对啦~😂
冬季养胃排骨汤懒人煲汤
前段时间常加班和熬夜，吃外卖太多，加上冬天太冷，胃开始不太舒服。今天休息，就来煲个汤吧！喜欢软糯糯的藕，甜玉米，和面面的山药，加个胡萝卜增加点维生素B，颜色也是很好看。在盒马线上买的菜，肋排和汤骨中犹豫了一下，看起来汤骨更适合煲汤，可能有骨髓，哈哈哈，所以选了汤骨。别忘记生姜，葱等配料哦，去腥提鲜，必备。
因为我是懒人，所以用的是可预约的电炖锅，选择煲汤功能，自动4小时文火慢炖。电饭锅应该也可以！
用料：
400克汤骨
半根玉米
半根胡萝卜
4分之一根山药
4片姜
1根葱
少许盐
做法：
把山药，胡萝卜，藕，去皮，切成长条块状。玉米对半切块。生姜切片，葱切段。
排骨清水洗净，加生姜片和葱段，放冷水锅里大火煮，至水烧开，关火。捞出排骨。
将开水煮后的排骨，放入砂锅中，加生姜，葱，盐少许。
加入配菜，胡萝卜，山药，粉藕(我比较喜欢面面的藕，所以买的粉藕，山药也是面山药)，玉米，加开水，没过所有配菜。
电炖砂锅，太好用了。选择煲汤功能，你就可以去干别的事啦。4小时后，香喷喷的养胃排骨汤就好啦！(也可以，晚上睡觉前把配菜和排骨放进电炖锅，预约煲汤，就可以去睡美容觉啦，第二天早上起床，喝上热乎乎香喷喷的汤)太美好了吧！
养胃山药莲藕玉米排骨汤，懒人做法Get. 告别外卖，健康好喝又养生！冬天，变得暖了很多呢～
妈妈的味道：巨好吃的北京麻酱凉拌面，快手又清爽的夏季美味
这道凉拌面非常简单快手，用简单的原料调好汁，味道超好，喜欢麻酱味道的一定不要错过。
煮熟的面条和黄瓜码一起凉拌吃，清爽可口，夏季绝配。
用料：
3人份面条
1根黄瓜
2大勺（未解的）麻酱
2勺醋
2勺生抽
2勺花椒油（可省略）
1小勺香油
2~3瓣蒜
2小勺（适量）盐
适量花生碎等坚果碎，白芝麻
做法：
自己擀的手擀面或买的鲜面煮熟，沥干水分，放盔中备用。
   
黄瓜切丝备用。
   
蒜拍碎，切成蒜末。
一点点加水懈麻酱（2勺左右），加一勺盐搅匀
将面条、黄瓜码、泻好的麻酱、蒜末放进盔中，加入2勺醋、2勺生抽、1勺香油，拌匀
榨花椒油，放在一起搅拌匀。
（大铁勺中放2勺花生油，中小火，在灶火上烧至7,8成热（轻微冒烟），放入一小把花椒，片刻即可关火，余温即可使花椒味融入油中。过滤掉花椒即可~）
撒一点坚果碎，花生、腰果、白芝麻，味道更佳！
（如口重可凭喜好多加盐）
超级好吃，两碗起步
罗马盾牌
罗马盾牌形状像盾牌而得名。口感薄脆，焦糖回味，吃过必定久久不能忘怀。
用料：
#饼圈
50g黄油
100g低粉
30g蛋白
50g细砂糖
#杏仁馅
40g黄油
45g麦芽糖
20g细砂糖
50g杏仁片
做法：
先做饼圈，打发黄油，加入糖继续打发，分2-3次加入蛋白继续打发。
加入粉类，搅拌均匀。
搅拌到成团状。可以放入裱花袋。
裱花袋剪个小口。
在烤盘上挤出椭圆的圆圈形状。备用。
制作杏仁糖浆，将黄油麦芽糖和砂糖融化后，加入杏仁片搅拌均匀。
把糖浆填入饼圈内部，不要填满，否则会太甜。
170度上下火10-15分钟，主要看上色情况。
大功告成！
止咳化痰神器~金桔雪梨汤
秋冬，换季，温度变化，大人小孩都容易感冒咳嗽。特别有的地方雾霾很重

那么阿兰特地给你们献上"巨型洗肺机"食谱
用料：
8个金桔
1只南水梨
8颗红枣
随意老冰糖
做法：
金桔一定要选上好的融安金桔哦
纯甜无酸，味道正
果蒂去掉，泡盐水十分钟
南水梨削皮
南水梨的甜度很高，汁水特别足，果肉细腻
满满的汁水，忍不住想咬一口
泡好的金桔，头上划十字
把食材放一起
放水里中火烧开，可以放少许老冰糖
不过融安金桔很甜
南水梨也非常甜
个人觉得不需要再加冰糖啦
小火慢炖半小时
一晚清肺止咳神器出锅啦
早晚来一碗 咳嗽两天能见效
而且特别好喝哦
食补＞药补 
动手做起来吧
红烧藕饼
用料：
1节藕（中等大小）
300克左右肉末
1个鸡蛋
姜末
盐
鸡精
淀粉
生抽
老抽
耗油
水
做法：
藕洗净切碎末备用，买回来的绞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁
肉末入大腕，加1个鸡蛋、适量姜末、盐、鸡精、淀粉、生抽往一个方向搅拌，直到肉变得胶粘有弹性；再将藕加入肉末种拌匀
取一小团肉末放平底锅，用木铲轻轻压扁，小火煎至两面变金黄
煎藕饼的同时，取半碗水加入少许生抽、老抽、耗油拌匀调成汁，将汁倒入锅中略没过藕饼，大火煮开后小火收汁，直到藕饼熟透
孜然羊肉
用料：
克250羊肉
适量孜然粒
适量料酒
适量盐
适量油
一头洋葱
适量蚝油
适量花椒粉
适量葱姜
做法：
油热后放入葱姜，炒香
放入切好的羊肉片，翻炒至七分熟
放入切好的洋葱，翻炒
加入适量的蚝油，花椒粉，孜然粒，盐，炒匀即可
素馅也能吃出美味来、好一盘素馅饺子、白菜豆腐馅
白菜是现在的应季菜，便宜又新鲜！平时吃饺子都是白菜猪肉馅，现在猪肉好贵呀！那白菜配什么呢？感觉白菜好尴尬啊，哈哈！开个玩笑嘛！相信我，白菜配豆腐也是极好的哦，尤其是采用白菜帮部位，不信你试试吧
用料：
几片白菜
一块豆腐
几朵香菇
蚝油、十三香、盐，适量
做法：
白菜帮剁碎，最好选用白菜帮部分，特别的脆口，好吃。撒少量盐，十分钟后，挤出水分
豆腐切碎，大葱一颗，放一起切的
几朵香菇提前泡发好，切碎，香菇主要用来提味的，没有可不加
三中馅放一起，加适量十三香、盐、蚝油、食用油
一起拌匀
开始包饺子，这次我用的南瓜和的面，家里好多南瓜😃
一个个馅大皮薄的大肚子饺子😋
有时候肉馅不一定最好，吃点素的很有必要，我采用了白菜帮部位，脆脆的口感，软绵的豆腐，加上香菇的提味，真的是好一盘素馅饺子
烤板栗
板栗是家乡的一种水果，每到中秋佳节到来之际，就是板栗丰收的季节，远在他乡的我突然想起来这种美食，烤一盘回味无穷！
用料：
250克板栗
30克玉米油
2勺蜂蜜
做法：
将板栗清洗干净沥干水分
将板栗切开或者剪开一个口子，我用的是剪刀剪开的
再将板栗均匀涂抹上油
烤箱190度预热10分钟，然后将板栗平铺在烤盘上，垫一层锡纸！
放入烤箱烘烤25分钟。拿出来刷上一层蜂蜜再烤5分钟！
好啦！甜甜香香糯糯的烤板栗出炉啦！
牛奶小饼干
懒人版牛奶饼干，非常非常简单，新手也能毫无压力
用料：
15毫升鸡蛋液
50克牛奶
150克低筋面粉
30克黄油
20克，我做的是不太甜的。糖
做法：
黄油室温融化，现在天冷可以隔水煮化
加入蛋液，搅拌均匀。
将面粉筛入，搅拌，揉成面团。
用模具弄成喜欢的样子，烤箱180度预热5分钟，加入，烤15分钟。
成品出炉，不松，非常非常的香。牛奶的味道浓浓的。
洋葱土豆
用料：
一个洋葱
两个土豆
适量醋
适量盐
一个青椒
少许蒜
做法：
切好洋葱，土豆。土豆切条，不要切丝，丝太细了。
油热加调料爆炒出香味，先加土豆，稍炒一会加醋，吃起来比较脆。
加洋葱略炒后加青椒一起炒，喜欢酸的朋友可以再加点醋。
放盐，出锅。
广东特色～猪脚姜
猪脚姜，地道广东美食。坐月子必备。没想到刚来广东时完全接受不了到现在爱上。无论是湿冷的冬天，还是霉雨天气的春天，暖暖的一碗猪脚姜，酸酸甜甜，幸福感满满💝💝
用料：
1只猪蹄
3瓶（海天添丁甜醋）甜醋
半瓶（海天黑米醋）酸醋
适量（完全个人爱好）鸡蛋
适量（喜欢辣的可多点）姜
少许（根据个人口味)冰糖
2片陈皮
做法：
鸡蛋洗干净，用清水浸泡至少1小时。（由于当地喜欢鸡蛋带壳煲醋，为避免蛋壳异味影响醋味，特别强调该步骤)；冷水下锅煲10分钟，关火，捞出，备用
姜去皮，切厚片。放锅，小半碗水，焗姜。偶尔翻动，待姜变少许金黄色。盛起，过冷河。晾干。晾干后，再入锅，待干水后，放油。小火5分钟左右，关火。让姜充分吸收油。
煲醋。三瓶甜醋，大概加1/3米醋（根据个人口味酸甜度调味），2小片陈皮（浸泡后刮掉白色内囊），煲开醋。少许盐（1-2g）。放入姜。煲开后，小火。
处理猪脚。猪脚洗干净后，先第一次飞水。飞水后，逐个再次清洗猪脚。清洗完毕后，清水浸泡猪脚，不停搅拌，直至浸泡猪脚的水变清水。开小水龙头，滴水至浸泡猪脚的盆，大概半小时后，晾干。（该步骤能让猪脚爽口）
处理猪脚最后一步骤，猪脚下锅，不停翻炒，目的是逼出猪脚的水，待猪脚干爽。待用
鸡蛋，猪脚一起放入醋里。煲大概15分钟左右，关火。浸泡一晚。
待第二天加热吃咯！
切记，煲猪脚姜，不能放水，不能放水，不能放水。
锡纸包烧金针菇
喜欢吃金针菇，今天爬山后午餐里就有包烧金针菇，馋虫又被钩出来，晚餐迫不及待的再做一盘来吃
用料：
300g金针菇
100g芹菜
若干绿辣椒
若干小米辣
若干蒜
适量黄油
做法：
食材准备，除金针菇外全部切碎。
烤箱200度提前预热。
在烤盘上铺锡纸，码入金针菇，铺上切碎的芹菜（也可以是切碎的任何菜）。
依次铺上大蒜绿椒小米辣，撒入盐巴，蒸鱼豉油，白糖，料酒，黄油。烤箱200度20分钟。
出炉，打开锡纸香味扑鼻而来，上桌。