xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
玉米面大饺子
玉米面的饺子是小时候家里经常做的，特点就是个头非常大，一个普通盘子大约能装下十个左右，面粉与玉米面的比例可以适当调节，根据个人爱好，玉米面越多，用的水就越热，如果是烙玉米面饽饽就直接用开水烫，这里用的白面多，所以用温水，因为我们是蒸饺，所以面和的软一点就行，和面之前把两种面粉放在一起，搅拌均匀后用，温水和面，下面的韭菜500克是剥好之后，粉条起了很大的作用，因为放盐后的韭菜很容易出汤，我们放的粉条就是起到了吸油水的作用，我包的量是三个人的量，食材的用量可以自我调节
用料：
克500韭菜
300克虾仁
400克面粉
100克玉米面
4-5个鸡蛋
250克粉条（红薯粉）
半颗葱
适量温水（50度左右）
适量盐
一勺耗油
一勺香油
适量味精
做法：
韭菜摘洗干净后控干水分
控干韭菜的同时，我们开始剥虾仁
剥好虾仁后韭菜切碎，虾仁切断，千万不要剁虾仁儿，虾仁越大，口感越香
冷油下鸡蛋把鸡蛋炒碎，可以放多一点的油，这样省我们调味的时候再放油了，炒碎后晾凉，备用
红薯粉煮好后过凉水切断，放入调馅儿盆中
然后切一点葱
然后再放入晾凉的鸡蛋再放其他的调味品
接下来开始动手包，饺子越大，蒸熟后吃的越香
适合上海小囡的寿喜烧
神农尝百草，我来试配方～在连着两周内吃了七八次寿喜锅后，终于调整出一个适合自己的酱汁比例，相信这个比例应该会适合一个土生土长的上海小囡的嘴～当然，杠精键侠下请绕道，谢谢！
用料：
240ml味淋
2小杯（清酒杯）浓口酱油
200ml～260ml水/高汤（寿喜锅的灵魂）
1只鸡🥚
200g蓬蒿
800g那种取从外到内八到九片娃娃菜
350-400g牛肉
4朵左右香菇
1根大葱
半根胡萝卜
1块老豆腐（装饰）/嫩豆腐（口感）
20克黄油
1个24cm铸铁锅
3-5克糖
适量魔芋结
1/3把（超市一袋那种）金针菇
做法：
原料示意……
蔬菜洗净切段/片，香菇切花，豆腐切片，昆布提前浸泡一晚（20g昆布600ml水）～（ps:图一漏了糖、鸡蛋以及黄油）
将浸泡完的昆布小火煮开～（这里注意的是昆布上的白点不用洗干净，鲜味源于此，后续要用筛子滤杂质，所以这一步建议不用洗的太干净，稍微冲洗即可）
将煮开的昆布捡出后放去柴鱼片继续小火慢煮3-5分钟～
捡出柴鱼片，用撇沫的筛子进行过滤，这样一碗清澈鲜美的日式高汤就搞定了！
取200-260ml的高汤加入味淋、日式酱油以及白砂糖小火进行加热，目的为了充分融合汤汁～
示意下酒具大致的尺寸～
接着，铸铁锅终于登场了，小火烧锅放入黄油，并煎两至三片牛肉，待牛肉煎出就可以捡出～（这里注意的是，如果买的是老豆腐这一步一样煎至两面金黄后取出备用）
下葱段，煎至金黄出香味……熄火～
随后摆盘装菜～
注入酱汁，起火，敲蛋～开吃……流水账终于报完了……
酸辣白菜炒肉片
用料：
一颗大白菜
一斤猪肉
一只小辣椒
一瓣大蒜
保宁醋
盐、糖、酱油、蚝油、油
做法：
瘦肉切片，加盐、糖、酱油、蚝油、油腌制
白菜洗净，切小块
蒜切片，小辣椒切粒
将腌制好的肉片大火翻炒至变色，盛起
将蒜片、辣椒粒炒香
加入白菜炒至缩水、加入保宁醋（可根据个人口味控制用量）
加入肉片一起翻炒（全程大火）
出锅
银杏芋头糖
家里逢年过节必须准备的一道甜品。家人的最爱。
用料：
白果
芋头
鹌鹑蛋
糖
油
做法：
白果买回来剥好以后泡水，一般都要泡5个小时以上，如果买的是泡过水的，买回来就可以加工了。泡好的白果放到锅里烫一烫水，可以去除白果的杂味。
芋头切成和白果差不多大，下锅炸(要炸两次)吃的时候才不会回软。
鹌鹑蛋煮熟剥壳，喜欢吃香的可以把鹌鹑蛋炸一炸，喜欢清淡的剥好壳待用就行了。
锅里倒点油，加白糖加水，我正常的配比就是一碗白糖一碗水。把白糖煮化了以后加白果，煮到白果颜色变深，入味了就加芋头，鹌鹑蛋，拌一拌就可以起锅了。
自制红豆派——烘焙小白也能轻松hold得住
今天菜鸟大厨看到一个调查：肯德基最值得怀念的童年美食是什么，榜首居然是红豆派。食客们纷纷表示每次咬下一口红豆派时都能够感受到浓郁的红豆夹心和酥脆的外皮，甚是怀念。所以今天菜鸟大厨来教大家做一份红豆派，带大家回顾美味童年哦！
用料：
20克红豆沙
2片千层酥皮
1只鸡蛋
做法：
千层酥皮切割成2张长方形。
铺上红豆沙。
再盖另上一层酥皮，边缘按压紧收边。
用刀再背上滑三刀，并刷上全鸡蛋液。
德国宝空气炸锅温度设置180°，烤15分钟就可以了哦。
金黄澄亮的红豆派完成出锅了哦！
炒乌鸡肉
第一吃到它，是爱侣从湖南老家带回来的，主厨是她的妈妈。吃了一次没吃够，爱侣根据菜谱又做了一遍，
用料：
半只or一只的量乌鸡肉，切小块
姜片、蒜块、干辣椒、芝麻、生抽、盐、木姜子油、花椒
做法：
1.将乌鸡洗净切小块。沥干！
2.锅中倒油，要没过乌鸡肉的量，因为要炸乌鸡，所以油量一定要够！
3.开大火，下乌鸡肉，反复翻炒，一定看到乌鸡肉成黄色，口感才会很酥脆。成盘备用
4.锅中留少许油，放花椒，炸花椒油。再倒入，干辣椒和姜、蒜，炒至爆香，将乌鸡肉回锅翻炒。加入，生抽、盐！重要的一个调味料是木姜子油！一定要靠它提味！临出锅前，放入芝麻！成盘，出菜
虎皮凤爪
虎皮凤爪是漂亮又好吃的凤爪做法，味道超级赞且轻松脱骨。虎皮凤爪的做法有点小复杂，但是要相信面对美食，付出一定有回报。
用料：
800克鸡爪
200克花生米
20毫升生抽
15毫升老抽
30毫升料酒
2克盐
20克冰糖
3 瓣大蒜
20克生姜
1小把花椒
2 枚八角
1小段桂皮
做法：
鸡爪剪掉趾甲，洗净后放入锅里并加适量冷水，再加料酒和生姜片煮开2分钟，捞出浸入冷水里泡至鸡爪凉透，洗干净，滤干；
锅中倒入1L油，煎炸火力90加热10分钟后倒入鸡爪油炸；
油炸到金黄色时捞出；
准备好一盆冰水；
将鸡爪放入浸泡2小时；
泡好的鸡爪表皮已经蜷缩起来，呈“虎皮的状态”；
将烹饪程序推送到电磁炉上，放上干净的锅，按下按钮开始烹饪，放入少许油炒糖色；
放入香料炒香；
放入鸡爪，倒入老抽上色；
放入花生米、生抽和料酒，然后加水后盖上盖子开始炖煮；
收汁，尝一下味道，根据自己的口味调味；
开始吃吧！开始吃吧！
牛油果香蕉松饼 宝宝辅食食谱
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
它富含多种维生素、丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，钠、钾、镁、钙含量也很高，还有“森林奶油”、“一个牛油果相当于三个鸡蛋”的美称，所含的营养素非常适合宝宝吃！能促进宝宝身体和大脑发育！
其实，牛油果是一个很随性的东西，口感滑腻，没有什么特殊味道。如果单吃，很多大人孩子不乐意接收，但它的美妙在于和其他食物搭配，能幻化出绝佳的口感和味道！
用料：
100g低筋面粉
2个鸡蛋
20g牛油果
20g香蕉
做法：
参考月龄：11个月以上
食材准备:  低筋面粉100g、牛油果20g、香蕉20g、鸡蛋2个
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
不需要材料特别精确的克数，只要最后面糊的状态是可以顺滑流动的就可以了。
牛油果对半切开。
如果对牛油果的挑选存在一些小问题，可以看看我之前写的 牛油果奶昔 教你如何挑选牛油果。
拧开，使果核与果肉分离。
牛油果去皮，切小块，大概1/4个牛油果就足够啦。
香蕉剥皮，切小块。
放入碗中，捣成泥。
两个鸡蛋取蛋黄。
特别强调！我这里只用蛋黄，是为了成品颜色更漂亮、口感更Q弹，如果宝宝蛋清不过敏，你是完全可以用全蛋的哦，如果用全蛋，接下来的水量要减少！
倒入清水115g，搅打均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
因为面粉的吸水性不一样，如果搅拌后发现不能成线性滴落，再少加点水。因为牛油果香蕉泥几乎没有什么水分。
加入香蕉牛油果泥，搅拌均匀。
面粉、鸡蛋、果泥混合时一定要完全抽打均匀，这样烙制出来的饼才会又软又圆。
面糊浓度以倒出的面糊呈柱状流淌为最佳。
过滤出，细腻面糊。
不粘锅锅底，刷上一层油，倒入面糊。
面糊凝固后，翻面。
底部凝固，看见边缘变色就翻面，烙制两面微黄即可。
烙完一个饼，可以用干净的湿布擦一下平底锅表面，这样使其降温，这样做下一个的时候可以受热均匀，颜色也会更漂亮。
完成啦，可以切开食用。
给宝宝切成小块或者用模具凹成可爱的形状，都可以哦。
（instant pot)番茄土豆炖牛腩
用料：
1 lb牛腩
2个（去皮切块）西红柿
3个土豆
2勺生抽
1勺酱油
适量桂皮，八角，花椒，盐，冰糖
2勺料酒
做法：
准备材料
sauté，热锅，倒入油，葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，八角爆香
放入牛腩翻炒
加入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒
加入去皮切块的西红柿，土豆，适量盐，几块冰糖或者两勺白糖，翻炒，high pressure 30 minutes
出锅的时候可以撒葱花，也可以拌面吃
香椿芽炒鸡蛋
用料：
克香椿
适量盐
个鸡蛋
适量油
做法：
香椿芽洗净切成末
加入鸡蛋拌匀
油热放入香椿芽，炒熟即可
油焖春笋杏鲍菇
用料：
1斤春笋
2个杏鲍菇
半根香葱
1瓣蒜
1勺料酒
2勺白糖
1勺米醋
2.5勺蒸鱼豉油
1勺老抽
做法：
春笋去硬根，剥皮切滚刀块，开水下锅煮五分钟，捞出待用。杏鲍菇切跟春笋差不多大的块（边长差不多2.5cm吧）。蒜拍散切末，香葱切末，留一点葱绿的末另外放置待用。取一小碗，加入1勺料酒、2勺白糖、1勺米醋、2.5勺蒸鱼豉油、1勺老抽，搅匀加清水到大半碗的量。
炒锅放油（比正常炒菜量略多点），中火烧热，放入杏鲍菇块中火煸炒，至杏鲍菇开始变软时放入春笋块一起煸炒，直到杏鲍菇彻底断生（四面略显焦黄、体积明显变小）且春笋也有焦黄边时全部盛出来待用（一共需要大概五分钟吧）。
炒锅再次放油，中火微热时放入葱花蒜末炝锅，略有香味时放入上一步煸好的杏鲍菇和春笋，翻炒两下倒入第一步调好的那一碗调料汁，烧开后中火盖锅盖焖至汤汁基本耗尽（中间可密切关注并适当翻炒几下以免糊底，焖到锅底还有点汤汁就可以了，再焖就干了），撒上葱绿的末即可。
香辣猪蹄
来自B站米阿米
用料：
2只猪蹄
葱
姜
料酒
冰糖
干辣椒
花椒
麻椒
八角
香叶
桂皮
草果
山奈
肉蔻
砂仁
良姜
小茴香
香茅草
筚拨
豆瓣酱
醋
生抽
盐
做法：
猪蹄烧过分割，加葱姜料酒焯水
炒料温水泡十分钟
炒糖色
猪蹄煸出油
倒油，五成油温下炒料，豆瓣酱，炒香
下猪蹄，倒清水和糖色，生抽，醋
小火炖两个小时，加盐收汁出锅
【红楼寻味系列】桂花糖蒸新栗粉糕
“袭人听说，便端过两个小掐丝盒子来，先揭开一个，里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，又那一个，是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。“——《红楼梦》第三十七回
用料：
150g糯米粉
40g白砂糖
1.5g干桂花
15g栗子粉
10g藕粉
20g白砂糖
适量蜂蜜
做法：
博世厨师机搅拌碗内依次加入糯米粉150克
白砂糖40克
干桂花1克
加入清水150毫升搅拌成白色面糊
博世厨师机使用搅拌桨附件开3档
再次加入糯米粉30克
栗子粉15克
藕粉10克
白砂糖20克
干桂花
5克
加入清水65毫升搅拌成灰色面糊
蘸取少量猪油均匀刷在容器里
取白色面糊的一半倒入容器
放入蒸箱分三次蒸制
博世蒸箱100℃ 蒸制30分钟
10分钟后取出
倒入灰色面糊
10 分钟后取出
倒入白色面糊
蒸制完成后取出
撒上桂花，淋上蜂蜜
极致美味鹅肝和牛汉堡
鲜美多汁的和牛肉饼，和肥嫩焦香的鹅肝，奶酪一起，致命诱惑
用料：
1只汉堡胚
1只和牛汉堡肉饼
1只鹅肝片
1片大孔奶酪
20克老阿姆斯特丹奶酪
1个番茄
2片生菜
3克塞浦路斯晶片盐
做法：
原料准备好，和牛汉堡肉饼需要在冰箱冷藏4小时以上，充分解冻，确保内部也完全解冻，这样便于均匀受热
汉堡胚，下面那一半铺好老阿姆斯特丹奶酪，非常咸鲜的一款硬质奶酪，会给整个汉堡提供无穷的风味。烤箱230度7-9分钟，烤到汉堡胚有点焦脆
铸铁锅中小火，开始煎和牛肉饼和鹅肝。和牛肉饼每面1.5分钟，翻三次面，一共6分钟，确保全熟，且多汁。鹅肝每分钟翻一次面
鹅肝侧边也需要煎到金黄色
每一面都金黄色的鹅肝先盛出
关火，在汉堡肉饼上放一片大孔奶酪，用余温融化奶酪
准备叠汉堡啦
看，奶酪已经完全软化了，散发着迷人的氨基酸和坚果香气
先来一层肉饼
鹅肝对切后铺上去，有没有一颗心的感觉？看到鹅肝的油了吗？实在太美味了
鹅肝没调味，碾碎一小撮塞浦路斯晶片盐在上面。然后铺好番茄片和生菜叶子
超级美味，完全不能停下来的鹅肝和牛汉堡就做好啦。汉堡趁热吃，趁着鹅肝油，和牛肉汁，奶酪油还没把面包完全浸透之前，咬下一大口，番茄、和牛肉、鹅肝的鲜嫩多汁，鹅肝，和牛肉，两种奶酪的嫩、滑、鲜，生菜已经被热力和油渍到半透明的爽脆，哇，真的是无法停下的美味。
快手萝卜糕
这个萝卜糕非常简单，小美直接打碎萝卜，不用再用老方法刨丝

如果不想用粘米粉，也可以先把200g白米泡水，然后加200水，设定3分钟/速度10打成米浆使用

配料还可以加腊肠，干贝，虾米等等会更香
用料：
200克粘米粉
200克水
约600g白萝卜（中型）
盐
白胡椒粉
3朵干香菇泡水
少许葱油酥
做法：
白萝卜削皮切块，香菇泡水去蒂头备用
先在一个大碗里称200g粘米粉
然后主锅里放水200g，设定3分钟/50度/速度1
水温到了以后趁热倒入粘米粉里
搅拌均匀备用
香菇放进主锅，设定3秒/速度6打碎
然后倒入白萝卜，设定6秒/速度7打成泥
然后加入少许葱油酥，盐和白胡椒粉
设定15分钟/100度/反转速度1
煮好以后，趁热把白萝卜倒入粉浆里
然后快速搅拌均匀
把萝卜糊倒进大碗里，盖上保鲜膜放入蒸锅，主锅里放水600g设定60分钟/varoma/速度2
蒸好的萝卜糕要等完全冷却才能脱模，冰箱冰一夜会更好切，我等不及，先把四边的切下来放平底锅里煎到两面金黄色
加上一点先做的XO酱，超级好吃
剩下的用保鲜膜包好，明天早餐就有啦
胶东名菜葱烧海参
用料：
8只海参
1根大葱
2勺料酒
少许盐
少许水淀粉
10克蚝油
4克糖
1勺香油
20克生抽
5克老抽
4片姜
5瓣蒜
2根香菜
5棵油菜
做法：
切好食材，第一次熬葱油，锅中宽油，小火放入葱姜蒜，香菜，大葱上色后把香菜扔掉，葱捞出，倒出一些油，锅里留油
油菜和海参提前焯水，海参焯水时间3分钟。
除水淀粉外，其他酱汁倒入碗中搅拌均匀，锅中油热放海参翻炒倒入酱汁，倒入水淀，摆盘出活
哆咪辅食之香菇牛肉胚芽米粥_10个月以上宝宝辅食
当妈的，最怕听到宝宝缺钙、缺铁、缺锌，缺各种微量元素。所以宝宝一旦有个出汗枕秃，妈妈们就会各种补充。而往往忽略了给宝宝补铁，但事实上，缺铁，甚至贫血的宝宝还真不少呢！很多宝宝都是在6个月体检做贫血筛查时，才被发现缺铁的。
如果宝宝缺铁，血红蛋白就不能运送足够的氧气到身体的器官和肌肉。不仅会引起精神不振、烦躁不安、食欲减退等症状，严重的还会导致缺铁性贫血，影响大脑发育，对认知发育造成损害。
可怕的是，即使宝宝缺铁的程度还不到缺铁性贫血，也可能对神经系统发育造成不可逆的影响。对大一点的孩子，缺铁还会导致注意力不集中、理解力降低、反应慢等，影响孩子在学校的表现。
所以妈妈们一定要经常在辅食中给宝宝添加含铁元素丰富的食材，尤其是动物肝脏，红肉，动物鲜血等要搭配着吃， 这样才能满足宝宝的日常所需哦。 今天我们就给宝宝准备了一道补铁的辅食， 同时非常容易消化吸收哦。
用料：
40克宝宝胚芽米
10克牛肉
一朵香菇
做法：
食材准备：宝宝胚芽米40克、牛肉10克、香菇一朵。
胚芽米洗净泡20分钟， 小火慢煮15分钟
香菇切片焯水， 牛肉切碎焯水，然后再把香菇切成细小的丁。 如果宝宝还小， 可以做成香菇粉更容易吸收
胚芽米粥煮成8成熟， 加入牛肉和香菇碎继续煮至全熟。
熬好出锅就可以给宝宝吃啦， 再大一些的宝宝还可以配点小饼包子之类的，营养元素满满哦
漠漠，国家公共营养师，国家高级育婴师，想学辅食的宝妈可以扫描二维码，漠漠会根据宝宝的月龄及生长曲线搭配营养辅食套餐
香辣牛蛙 简单易上手
牛蛙好吃也好做，除了有点血腥残忍……鲜嫩的肉质俘获无数人的味蕾，这个做法是我经常做的，很好吃，也不复杂，不需要油炸，直接烹饪即可。
用料：
2只牛蛙
1个洋葱
1～2个青椒
五片生姜
适量料酒
适量葱，干红椒，花椒
适量老抽，生抽，蚝油
适量盐，鸡精，糖
做法：
牛蛙剁小块，用两小勺料酒稍微腌渍十分钟，可以去腥入味☞我喜欢牛蛙带皮吃，不吃皮的同学可以扒掉😊
将洋葱和青椒切好，大小适中即可
准备好需要的佐料，都是家用佐料，提前都可以买到的
调一碗酱汁☞3勺料酒，2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，盐+鸡精+糖少许，因为生抽和蚝油都有盐，所以盐不需要很多
取锅倒油，油烧热，放花椒炒香然后捞出花椒扔掉。然后放入牛蛙，放入干红椒和生姜葱，炒变色，倒入准备好的酱汁炖煮至收汁，加入洋葱和青椒翻炒，最后装盘即可，出锅前我稍微撒了点黑胡椒粉。
冷中华
2人份 就是给自己记录
用料：
2袋火腿片
1个鸡蛋
1根黄瓜
半罐玉米粒
半块鸡胸
葱白丝和姜丝
3大勺酱油
1—1.5大勺白醋
看情况加丘比芝麻酱
高汤
1.5勺白糖
日式拉面
几根蟹肉棒
做法：
煎鸡蛋皮 （下锅后可立即翻面）
顺手调酱汁全部的
煮水放高汤料，下面条,鸡胸,蟹棒
把其余的食材切丝码放碗里
捞出锅里的东西过凉 鸡胸，蟹棒撕成丝 
撒点高汤在酱汁里  用面条尝尝味道 合适了就倒碗里上桌吧
芒果慕斯蛋糕8寸
用料：
慕斯底层
150g奥利奥饼干（去掉夹心）
70g黄油
慕斯液
260g芒果泥
50g砂糖
380g淡奶油
20g吉利丁片
适量芒果颗粒
镜面
5g吉利丁片
65g水
65g芒果泥
5g砂糖
做法：
奥利奥用料理机打碎加入隔水融化的黄油搅拌均匀，模具下面放一张油纸，把搅拌好的奥利奥放入模具铺平并压实，放入冰箱冷藏20分钟。
芒果泥倒入锅中加入砂糖和泡软的吉利丁片（冷水浸泡3分钟左右），小火加热，一边搅拌一边加热，砂糖和吉利丁片融化即可。
打发淡奶油到6成发，有明显纹路还可以流动即可。
把淡奶油加入冷却好的芒果泥中翻拌均匀，倒入冷藏好的奥利奥上，加入芒果粒，轻震震出气泡，放入冰箱冷藏2个小时至凝固。
冷藏好后做镜面糊，吉利丁浸泡3分钟左右泡软，在锅中加入芒果泥、砂糖、水混合在一起小火加热至砂糖、吉利丁融化后离火。
取出凝固好的慕斯液，倒入冷却好的镜面糊，再放入冰箱冷藏一晚上，最少4个小时以上。
凝固后取出脱模，用吹风机热风在模具周围吹一圈即可脱模。
装饰一下。
鸡肉杏鲍菇炒时蔬
宅在家里快憋的不行了吧？各种时蔬是不是都有剩一点点的?来个鸡肉营养餐吧!
用料：
1个杏鲍菇
半个青椒
半根胡萝卜
100克鸡胸肉
3瓣蒜
3个线椒
半个洋葱
2片姜
2克盐
1勺生抽
1勺蚝油
1克胡椒粉
做法：
胡萝卜切丝，青椒切丝，洋葱切丝，杏鲍菇手撕成丝。线椒切段，蒜切片，姜切片。鸡胸切小块。
热锅热油，下鸡胸翻炒变白。然后把鸡胸用铲子扒拉一边，放蒜、线椒、洋葱、姜爆香。
加入杏鲍菇，和鸡肉一起翻炒均匀。贴锅边加生抽，加蚝油，翻炒均匀。加胡萝卜、青椒继续翻炒2分钟。多翻 避免糊锅。
加盐、胡椒粉、出锅。
玉米粥
用料：
随意玉米
做法：
先把米洗干净。
然后用高压锅煮一个小时，就得了！
纯手工河南卤面条
用料：
500g面条
50克洋葱
100克豆角
100g克猪肉
做法：
和面
揉成面团
擀面片
切条
放锅里蒸
炒菜
把面条和菜一起拌
入锅再蒸
出炉
香蕉酸奶棒冰VS奥利奥酸奶棒冰
香蕉酸奶口感很好，可以直接咬到香蕉果肉。
奥利奥酸奶的话偏甜，小朋友非常喜欢。
用料：
1盒酸奶
1个香蕉
1包奥利奥饼干
2个棒冰模具
做法：
准备材料。
1盒酸奶、1个香蕉、1包奥利奥饼干。
首先是香蕉酸奶。先把香蕉切成小块，放入模具中，铺平。大概半个香蕉左右的量。
然后将酸奶倒入模具中。
小贴士：
1.酸奶比较浓稠，倒入模具中时记得轻轻抖动一下模具，让酸奶能够充分进入模具中。
2.倒入模具的时候记得给软盖留出空隙，便于脱模。（左边那个我就是手抖，酸奶倒多了。）
然后盖上软盖，以防串味和灰尘。
左边那个由于酸奶倒太多，有点粘附在软盖上了，所以切记要留下空隙。
硅胶材质稍软，放到冰箱时最好双手平稳拿起和放下。
接下来就是奥利奥酸奶棒冰啦。
首先就是把奥利奥饼干掰碎，根据自己的喜好来控制量，我这边是用的4块饼干的量。
当然直接有奥利奥碎的话最好。
然后就是把奥利奥饼干碎均匀平铺在模具中。
接下来就是倒入酸奶。
还是要切记两点！轻轻抖动模具，然后给软盖留下空隙。
最后奥利奥酸奶棒冰也大功告成，小心翼翼盖上软盖，放进冰箱。
冰冻时间根据冰箱制冷情况不同，一般在4~5小时左右，酸奶成形时间要比牛奶时间长一些。
由于我是晚上9点多放进冰箱，又是第一次尝试，所以我是第二天早上才拿出来。
脱模也非常简单，手指在模具下端轻轻一顶，右手拿着棒子，便可脱模。
香蕉酸奶口感很好，可以直接咬到香蕉果肉。
奥利奥酸奶的话偏甜，小朋友非常喜欢。
三重口感焦糖布丁烧
日式焦糖布丁，在日本老式咖啡馆菜单上常见的一款经典甜点，入口即化，一次享受三层口感：焦糖布丁+鸡蛋布丁+轻乳酪蛋糕！让你吃一口就会爱上的甜品。
用料：
100g细砂糖
12g冷水
2g盐
40g热水
5个鸡蛋
60g细砂糖
450g牛奶
100g淡奶油
1g香草精
100g奶油奶酪
40g牛奶
3个鸡蛋
30g低筋面粉
30g细砂糖
30g玉米油
几滴柠檬汁
做法：
布丁杯摆放入深烤盘中备用,准备焦糖层材料，奶酪提前取出软化备用。
先做焦糖层，细砂糖和盐倒入不粘锅中，倒入冷水直接开中火熬煮，煮到细砂糖融化，不停冒泡。
煮到部分糖液开始变琥珀色，火力调小，离火。（焦糖颜色慢慢变深就要随时准备离火，离火后焦糖颜色还会加深）。离火后立刻倒入热水，一定要注意安全。
热水倒入滚烫的焦糖液，反应较剧烈，然后混匀即可，焦糖液就做好了。
趁热倒入摆好的布丁杯中，每一杯大概15克，冷凉备用。
牛奶和淡奶油倒入不粘奶锅中，小火加热至锅边微微冒泡，离火冷凉备用。
5个常温鸡蛋打入干净盆中，加入细砂糖和香草精，搅打均匀。
温热的牛奶分次倒入搅打好的蛋液中，防止一次性倒入会将蛋液烫熟。搅匀后需要过滤1-2次，烤出的布丁层才会细腻无气孔。
然后将温热的布丁液，小心倒入布丁杯中，平均分7分满，静置待用，如果边上有小气泡可用牙签戳掉。
准备轻乳酪蛋糕材料。软化好的奶油奶酪，隔热水，搅打成顺滑奶酪糊，如果奶酪糊太粘稠，可以额外的加10克牛奶搅打均匀，继续隔热水，防止凝固。
鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋白冷藏备用，40克牛奶和30克玉米油，搅打至乳化，加入分离好的蛋黄搅匀。
筛入低粉，"之"字形混匀成无干粉蛋黄糊,分次加入之前打好的奶酪糊，继续"之"字形混匀即可,此时可以上下150度预热烤箱。
蛋白取出，加柠檬汁去腥,打蛋器高速进行打发，打到鱼眼泡加1/3糖，打到绵密小泡再加1/3糖，打到出现纹路再加最后的糖。打到提起打蛋头呈现小弯钩湿性发泡,最后用低速打几圈整理气泡。
取1/3蛋白霜到乳酪蛋黄糊中，用切拌和翻拌的手法，拌匀,然后倒回到蛋白霜中，相同手法混匀成细腻乳酪蛋糕糊。
装入裱花袋中,沿着布丁杯边缘挤一圈，再往中心挤满，这样挤的均匀一些。面糊比杯口略高一些。然后用抹刀略微抹平表面。
往深盘中加热水，高度需要比中层的布丁液稍微低一点点即可。放入预热好的烤箱中层偏下位置，转140度，烤35分钟，然后转150度烤10分钟上色。
烤完后在烤箱中静置10分钟，等布丁烧慢慢降温，一下子取出，会让顶层奶酪蛋糕收缩。小心取出，转移到冷凉架上冷凉到常温后。
有烙印的小伙伴，还可以烙印装饰！然后密封冷藏2-3小时，就可以开动啦。
菠萝包
用料：
210克高筋面粉
（20克高粉+100克水）汤种
60克低筋面粉
6克干酵母
20克白糖
少许盐
1只蛋
85克水
20克无盐黄油
40克黄油
40克香水菠萝丁
15克白糖
少许盐
1只蛋
10克玉米淀粉
60克奶粉
50克黄油
135克高粉
40克白糖
1只蛋
做法：
汤种用20克高粉与100克水混合后加热至面糊出现纹路，晾凉备用
高粉低粉、白糖、盐倒入搅拌机内低速搅拌，再混入干酵母和蛋、汤种低速搅拌，逐步添加水使面团成形后转中速和高速搅拌，直到面团出现筋性，加入黄油先低速充分搅匀再转高速
搅拌至面团撑开有薄膜，破洞呈锯齿状
进行室温发酵直至二倍大
制作奶馅，黄油加糖和盐打发，分次加入蛋液，搅拌均匀，一次性筛入粉类切拌，将菠萝丁拌入，将奶馅分成30克/份备用
将发酵好的面团进行排气，分割成60克/份的小面团整圆进行中间发酵
制作菠萝皮，将黄油加白糖搅拌均匀，分次加入蛋液，直至完全被吸收，筛入高粉使得面团成耳垂软度，分成25克/份备用
案板上施薄面粉，将菠萝皮放置上面，叠上发酵好的面团，再叠上菠萝馅，用手轻轻地收拢，使得推菠萝皮与收口同时进行
在菠萝皮上刻上交叉线条
室温最后发酵40分钟，刷蛋液后170度烤约20分钟
圣诞之夜食材创意集
离圣诞节也没多少时日了，尽情发挥，节日大联欢，有人肯定又要发酸说我玩艺术了。随便你怎么说我玩艺术吧，哈哈我就玩艺术，不懂得艺术的吃货不是好吃货让我们用各种食材来表现圣诞，搞个圣诞创意集吧！都来参与晒晒哦！我先来一个香蕉画吧！
用料：
均可任何食材
做法：
任意食材，尽情联想制作
抗糖减脂无米虾仁菠萝炒饭
无米版的菠萝炒饭，代替米饭的万能公式，花菜+日本豆腐+油
用料：
半个菠萝
7只虾
1个鸡蛋
半个花菜
2条日本豆腐
半块鸡胸肉
1/4个洋葱
2个蘑菇
若干料酒，醋，生抽，耗油
3勺橄榄油
做法：
菠萝切两半
挖出果肉，变成一个湾
菠萝切块备用
菜洗净切好，鸡胸肉和虾处理好，虾要去虾线，加料酒去腥，花菜切碎加日本豆腐和油搅拌均匀，蛋液加调料打匀
热锅冷油炒熟鸡胸和虾仁
捞出和菠萝混合，入甜味
炒洋葱，蘑菇，花菜米
倒入有调料的蛋液，用鸡蛋裹住所有花菜米味道很好啊
到锅中水汽渐干了，倒入虾和鸡胸，菠萝，加入五香粉，胡椒粉
翻炒到锅中渐干，差不多可以盛出来啦，开吃
韭菜炒巴稍
用料：
韭菜
巴稍
做法：
葱姜蒜下锅爆香
巴稍焯水以后 下锅翻炒
放入酱油
放入韭菜和盐
稍微翻遍 出锅
简单易做的海底椰膏
新手0失败，简单易做。

预防自己忘记下次怎么做，记录下来。
用料：
半只海底椰
少量茅根
少量竹蔗
9碗煲茅根竹蔗海底椰的水
1盒白凉粉
1碗调凉粉的水
1罐椰浆
少量冰糖
做法：
海底椰半个，切片
茅根洗干净
竹蔗对半切开
加9碗水煲
煲至沸腾，再煲久一点等食材出味
用1碗水（普通的温水）调开白凉粉，搅拌均匀
放入碗内凉置
椰浆再加半罐椰浆的水倒入锅内
加适量冰糖搅拌，我个人不喜欢太甜，会放少一点
冰过后的口感更好吃
杏鲍菇炒热狗肠
用料：
160克杏鲍菇
150克热狗肠
1勺料酒
30克油
5克盐
15克糖
2勺蚝油
做法：
杏鲍菇，热狗肠切片，油锅小火炒软杏鲍菇，放料酒，蚝油，白糖，盐调味
放下热狗肠炒熟
网红大白兔奶糖冰激凌🍦
对不住大伙……木有成品图了，因为做好没来得及拿出来拍图就给吃光了……囧rz
用料：
10颗大白兔奶糖
200克淡奶油
50克浓稠酸奶
50克牛奶
做法：
把糖和牛奶用小奶锅小火慢慢熬煮融化
变成浅黄色，浓浓的奶油香就出来啦嘿嘿擦口水……
用小碗装好融化的大白兔牛奶～盖上保鲜膜，放冰箱冷藏保鲜层……说到这，想起人生中第一罐淡奶油给蠢爸爸放冰冻了……浪费吖……
淡奶油打发略显纹路，就是稍微稠一点状态，加入冷藏过后的大白兔牛奶，还有酸奶，在小档继续打发一下下，还是可以流动的状态，有明显的纹路就行，别打久了。
找个美腻的盒子装起来，震几下去掉气泡，放冰箱冷冻！冷冻！一夜后就……开动啦～原谅我起来连个渣都没看到(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
酸甜山楂水
一到冬天，妈妈就会从朋友那里要来一些山楂熬水储存成罐。大鱼大肉的冬季里，偶尔一口的酸甜是解腻消食最好的法子。
用料：
1.5kg新鲜山楂
适量水
150g冰糖
1～2勺蜂蜜
做法：
山楂去核去蒂，清洗备用。
将山楂和冰糖放入蒸锅，加清水。
基础比例山楂水和水1:2。
大火煮30分钟左右。
关火晾凉后加两大勺蜂蜜，搅拌均匀。
好啦，快乐的喝起来吧～
法式焦糖布蕾配方CrèmeBrulée
法国甜品─法式烤布蕾式Crème brulée是一种法国传统的点心，最上层是脆焦糖外壳，下层是奶油布丁似的冰凉软馅。
用料：
200毫升牛奶
3个蛋黄
200-220克奶油
半根香草荚香草
28-40克（个人喜好）细砂糖
做法：
配方混合好的奶油鸡蛋液约可以做3份（不倒满的200ml容器）
三步速成的葡挞
启下承上
这就是传说中做完的葡挞，所剩余的淡奶油去做了另一个菜谱的#手残版白汁意粉#

始终这个葡挞才是主角，这里就隆重地介绍一下，如何「三步」就完成了这个洋气的蛋挞——葡挞。
用料：
11-12只蛋挞皮
100ml淡奶油
200ml纯牛奶
15ml炼奶
看自己对甜度的接受程度细砂糖/白砂糖
3个蛋黄
做法：
淡奶油牛奶炼乳白砂糖一锅加热直到白砂糖融化（记得中小火，因为牛奶容易过火喷出来），然后放凉。与此同时，把蛋挞皮从冰格拿出来，放室温解冻。
三个鸡蛋黄打匀，然后倒进步骤1的材料里轻轻拌匀。——挞水完成了。同时焗炉预热大概5-8分钟。
将挞水倒进每个蛋挞里，8分满，放进预热好的焗炉里，大概200℃，15分钟左右就可以了。
自发粉做鲜肉包
一直想做好包子，做了好几次终于成功
用料：
鸡蛋
自发粉
酵母
牛奶
肉馅
葱
姜
盐
油
白糖
做法：
酵母+牛奶+白糖，激活发酵分子
自发粉+牛奶+鸡蛋+第一步的酵母
和面
 湿布搭盖，静待发酵
调馅：葱花、姜茉、盐、鸡蛋、肉馅、色拉油（我自己加的自制花椒油丿。鸡蛋都放几个。
这是调好的馅，加油加蛋是为了肉馅吃起来嫩
发好的面
工具
模具
擀面
用模具取皮
取皮
包馅
成型
装盘
上笼
西兰花虾仁
虾仁、西兰花
用料：
1朵西兰花
180g虾仁
适量生姜末
适量蒜末
适量黑胡椒粉
做法：
虾仁去虾线，加生抽、料酒、淀粉，少许盐抓匀腌制15分钟
西兰花用清水浸泡半小时，用刀拆成小朵。取锅加入清水，烧开后加入拆好的西兰花，焯水，至水再次烧开，沥干水分待用。
锅烧热加油烧八成热，加入姜末、蒜末，稍香后加入腌制好的虾仁，翻炒
往炒好的虾仁锅中倒入焯水后的西兰花，继续翻炒。调入盐少许，调入黑胡椒粉少许。
出锅！照片没拍好。孩子说真好吃啊！一个人解决了一大半~~~~
爆炒竹蛏
蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效；
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
用料：
1斤竹蛏
4-5片姜
2只红辣椒
4-5只蒜
适量味极鲜
适量盐
做法：
竹蛏多洗几次务必洗净，否则容易有沙。
辣椒切斜段，蒜拍好剥皮不用切。
热锅凉油，下姜片炒出香味。
倒入洗好的竹蛏，大火爆炒几分钟，倒入味极鲜。
竹蛏壳都打开后，放入蒜和红辣椒，煸炒2分钟左右，炒熟放入盐调味即可出锅。
烤鳕鱼  空气炸锅
没有面包糠时的做法：
用料：
1块鳕鱼
做法：
1 鳕鱼解冻。 2 涂盐，孜然粉，料酒，白醋，番茄酱。静置30分钟。 3 烤架涂食用油，将鱼放入。180°，5分钟。 4   小块的可以吃了，大块的继续烤1～2分钟。
炒花蛤
用料：
半斤花蛤
三瓣蒜
一片姜
10粒左右花椒
半勺辣椒粉
两勺菜籽油
两勺耗油
做法：
1.锅烧热，加入菜籽油（我加的是自家田里种的菜籽榨的，更香），再加入蒜末和辣椒粉、花椒、生姜片煸炒
2.加入油蛤，爆炒几分钟，至油蛤的壳都打开，加入耗油，使油蛤煮出来味道更鲜美
加入适量水末过油蛤，再盖上锅盖，闷五分钟，然后打开锅盖收汁（我家锅盖没有出气口，所以收汁时要排出部门水份，得打开锅盖，若有排气口，直接闷至汤汁浓稠即可），汤汁浓稠则可盛起来，有客人再放几片香菜或者薄荷叶摆饰一下。
🥣奶香山药百合粥
奶香和米香中混合着山药的清甜，玉米、百合的香甜。
用料：
适量山药片
适量玉米粒
适量泡好的百合
适量大米
200毫升牛奶
做法：
准备食材。
山药片、大米洗净。
水开后加入山药片、大米、玉米粒、百合，中小火20分钟左右。
最后加入牛奶。
煮至粘稠。
奶香山药百合粥。
超简单的老李家私房酱牛肉
用料：
1000克牛腱
适量葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖
适量甜面酱、黄豆酱、酱油
适量料酒
做法：
牛肉泡清水1小时以上，期间换2－3次水将血水泡出。
牛肉切大块冷水下锅，加料酒煮沸后5分钟捞出洗净备用。
准备调料。
把牛肉放入锅中，加酱油、甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀。
锅中倒入适量清水，放入调料。
用电高压锅选好程序炖煮。
压好的牛肉放凉，切片即可。
打发蛋白
用料：
个蛋白
克砂糖
柠檬汁
做法：
湿性∶蛋清加柠檬汁几滴低速打散出现粗泡（白色泡泡）加三分之一的糖转高速打至全部变白，细腻（泡沫，一碰就破）加第二次三分之一的糖，转中速至出现纹路，加剩下三分之一的糖（边加边打）时间久一点提起蛋头蛋清自然下垂成长弯钩，碗里的不塌
中性∶再打3分钟，短小尖角，尖角可弯
干性∶低速再打一分钟，不碰碗壁，纹路清晰短小直立碗倒立不掉
《宅家快手美食》卤肉饭酱汤面
春天要暖胃，一碗卤肉饭酱汤面刚刚好。

气温渐渐升高，你的胃也开始向往冰淇淋的味道。不过老人家说“春捂秋冻，不生杂病”，从健康的角度来看，这换季时节多吃暖胃的食物才是正理。一年之计在于春，新一年也要好好珍重自己，补回冬天亏损的元气。

我最爱这碗热腾腾的卤肉饭酱汤面，先抿一口汤，夹一筷子面，再吃一口肉，那种感觉就是从头到脚的轻松和舒坦。哪有什么烦恼是卤肉饭酱不能驱赶走的呢？它酱汁浓郁、肉块鲜嫩，就连看上去都生机勃勃，充满美好生活的味道。

这尤其适合上班族和爱睡懒觉的童鞋们，只需十多分钟，就可吃上这碗正宗的台式卤肉饭酱汤面。
用料：
150克细面
1个温泉蛋
50克广东菜心
25克太太乐酱大师卤肉饭酱
做法：
准备好食材
将广东菜心洗净留嫩芯，沸水烫熟后浸泡入冰水中备用；温泉蛋一切二备用
锅中注水烧开后放入卤肉饭酱调味，淋入器皿中放入猪油
锅中继续烧水烧开后放入面条，结三次冷水继续烧开后捞出放入碗中
再放入太太乐酱大师卤肉饭酱、温泉蛋，围上广东菜心即可
70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）
做土司最喜欢用的就是70%中种，时间宽裕，不用担心发过头，而土司里最喜欢吃的是全麦，所以自创了这个菜谱。两者相结合，成品柔软高大，组织细腻。方子适合450g土司模。
请注意，因为市场上全麦粉品质层次不齐，请选用蛋白质含量高的全麦面粉来制作这款土司，这样就算全麦粉筋度略低于高粉，但仍然可以揉出手套膜，但必须避免过度揉面！
用料：
A中种面团:
245g全麦粉
3.5g耐高糖酵母
147g水
B主面团:
105g全麦粉
35g白砂糖
4g盐
14g奶粉
35g全蛋液
35g水
35g黄油
做法：
先用水将酵母化开搅拌均匀，再混合A，揉均即可。冰箱冷藏发酵17h左右至至少两倍大。
将A撕成小块混合B中除黄油外所有材料揉至扩展加黄油揉至完全(我手揉10分钟)。手套膜不能太薄，会支撑不住！
滚圆，松弛15分钟，分成三等份，揉圆，松弛15分钟，擀卷，松弛15分钟，再次擀卷。入土司模，温暖湿润处发酵至轻按凹痕慢慢弹回一部分。
烤箱185℃，45分钟。(请根据自家烤箱情况调整时间)
辣椒小炒肉
在饭店很多人都爱吃的辣椒小炒肉，下饭神器，看似简单，实则不那么简单，还是有小窍门的！没拍过程图，尽量说得详细些！
用料：
250克五花肉
4-5个螺丝青椒
4瓣蒜
十几粒豆豉
适量盐
适量糖
适量生抽或豉油
适量胡椒粉
适量鸡精
适量老抽
适量料酒
做法：
       螺丝椒去籽斜切段，蒜切片，五花肉切薄片（半解冻时比较好切），用一点老抽料酒把五花肉腌上，可以不用水淀粉。
      开火，不放油，把螺丝椒放进去中大火干煸，直至略脱水，加少许一点点盐帮助入味，有黑斑出现，盛出待用。
      锅内加稍多一点油，油热后下五花肉片煸炒，五花肉逐渐炒出水分，油会变得浑浊，继续炒，直至锅内油变清亮，五花肉边缘有焦糖色出现，下蒜片和豆豉炒出香味，将螺丝椒加进去一起炒，加少许生抽或豉油，加少许盐（不要加多了，炒螺丝椒时已经加了一些了），加糖，胡椒粉，出锅前加少许鸡精。
大功告成！非常下饭！
锅巴土豆
大学校园北门是一条小吃街，每次必买一盒锅巴土豆，一人一根牙签分着一起边吃边闹。毕业后，少有的几次买到锅巴土豆都是半生不熟的，且不入味没有那层焦黄的锅巴，差点儿点了吃锅巴土豆的念头。

再次提起来，是租的房子终于大了起来，也有了厨房，开始下厨房学起做菜来，邀请朋友每月来家里一次，改善改善伙食，问她想起什么，说是土豆，最爱土豆。我们曾商量着要做一桌土豆宴，目前用土豆做食材会做的菜有4道了，一样一样的在新学，等到学会八个菜品大概可以来一桌土豆宴了，好期待啊，也好有成就感的样子。
用料：
2个土豆
50克葱花
2根香菜
半勺孜然粉
1勺辣椒粉
100克盐
勺花椒粉
做法：
土豆切块，可切薄一些，过水去淀粉。
土豆块先蒸到6分熟，筷子可以勉强扎穿土豆中部即可；

热锅热油，中火下锅煸炒，转小火用筷子翻面直至出现锅巴，这过程有点漫长一度以为煎不出锅巴来。不停的翻面让两面都出面焦黄色锅巴，记得掌握好火候～
两面焦黄的锅巴，锅巴，锅巴✌️

锅底还剩有一点油，放入辣椒面、胡椒粉、盐、葱和香菜，临了撒了点芝麻点缀👍
出锅，好吃的不要不要的😋哈哈哈哈，一个人也可以吃一大盘，平日里的当小零食吃，完美。
凉拌莴笋
适合夏天下酒小菜
用料：
根莴笋一支
克盐适量
个小米椒2个
花椒子适量
热油适量
做法：
洗净去皮后，继续用刨刀创一条条的莴笋条。
烧开水，在水中加入适量盐和滴几滴油，入锅焯一下。大概两分钟即可出锅，沥干水分。
油入锅中放花椒子和小米椒，让油中充分吸收花椒味，如果不够咸度可以先撒些盐在莴笋上，再淋热油，凉拌菜即成。
温州酱肉
每次到冬天去老公亲戚家总能吃到好吃的酱肉，虽然我是湘妹子，但这个甜甜的，咸咸的，香香的味道吃一次就爱上了，自己做了好几次都失败了，于是问到这个方子，稍稍改良，味道超正宗。好吃到停不下来。
用料：
克五花肉或者猪后腿肉2500
1-2个八角
1勺鸡精
1勺味精
少许胡椒粉
1只(怕辣可不放)辣椒
400ml(其他酱油也可以)味事达酱油
少许白酒
1勺白糖
2-3片姜
做法：
1.将上述除肉外的所有调料全部倒入一个大盆里面，搅拌均匀。

2.将待腌制的肉去皮，切成薄长条，本人水平有限，切的不太美观，各位在切的时候尽量薄一点，宽一点。
3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制2个小时左右，期间需不间断地翻拌给肉按摩，使其完全入味。
4.肉腌制好后，用扎带或棉线串起，挂在通风能晒到阳光的地方，晾晒三四天左右。晾晒到我们按肉过去，它还微有弹性就可以了。晒太久会很硬。


5.晾晒后的酱肉用水清洗干净，切片放饭锅上一起蒸熟。

6，蒸着吃，也可以用来炒着吃。
这种酱油咸淡会比较适中一点，推荐这种。其他的也可以。看个人咸淡口味了。上次用的湖羊袋装酱油做出来味道也不错。
叉烧肉小美版
鲜嫩多汁的小美版叉烧肉，一点都不腻，超下饭耶
用料：
400克猪颈肉
30克叉烧酱
50克料酒
20克酱油
20克冰糖
做法：
整片猪颈肉提前半天用叉烧酱、20克料酒腌制，放入主锅，加入冰糖酱油、料酒，设25分钟/V/反转小勺，中间2秒反转速度2.5上下翻转
最后5秒反转速度2.5使酱汁裹均匀
切片，淋上酱汁
眼镜相望江湖菜NO.9--白菜粉条羊肉煲
我是某眼镜，我与家乡的江湖菜相望江湖。

某天去朋友家吃到这一款，简直惊艳了我南半球的冬天。

北半球的朋友，现在看到羊肉可能会产生一丝热燥。但是没关系，我会耐心等到冬天，等你们来猛翻牌子。

大白菜是这道菜里的推手。其汁水烧进羊肉里，也不知发生了什么化学反应，瞬间整锅就变真香了。粉条卷起不咸不淡的汤汁一嗦，烦恼就没有了。

再次友情提醒，步骤多是因为我罗嗦。
用料：
300克（两人份）羊肉
少量食用油
1/4个洋葱（切粗条）
适量花椒
1个八角
1颗山奈
2片香叶
1块姜
4瓣蒜
1汤勺黄豆酱
2勺生抽
适量料酒
适量大白菜（切粗条）
1个红辣椒（切圈）
适量红薯粉条（提前用热水泡发）
1根香菜（切段最后撒上用）
做法：
羊肉切块。（我用的腹肋）
焯水。
锅底倒入少量油。烧热后加入洋葱、姜块、打蒜、香叶、八角、花椒粒、山奈。
加入焯过水的羊肉。略炒一下。
加入黄豆酱（黄豆酱带甜味，我一般就不再加糖了）。
加入2汤勺生抽。
略上色、炒香。
加入没过羊肉的水、料酒。
烧开后倒入高压锅。从最高压开始计时，15分钟。
准备白菜、辣椒。
加压时间结束。
冲水降压、开锅，加入辣椒、白菜继续烧至白菜烧软。
烧水将红薯粉烫熟。
捞起放入盛具。
白菜已经烧出汁水，烧软。关火起锅。倒入上一步盛红薯粉的盛具中。
撒上香菜。
鸡蛋疙瘩汤
做疙瘩汤最重要的是疙瘩搅的好，颗粒均匀，还没有大多余的干面粉，这样煮出来的汤才清亮透明，今天和大家分享一个做疙瘩的方法，教你做一碗颗粒分明，口感筋道、汤水清亮的疙瘩汤。
疙瘩汤最经典的要算西红柿鸡蛋疙瘩汤了，但我翻遍了冰箱也没发现西红柿的影儿，肯定是被老公当水果吃光了!无奈只好用别的食材代替了。
用料：
适量面粉
1枚鸡蛋
适量青菜（你喜欢吃的）
适量葱花、香菇
1块浓汤宝（没有可略）
适量水
少许盐、鸡精
少许五香粉
做法：
面粉里打入一枚鸡蛋，加入适量的水，搅拌成粘稠的面糊。
青菜洗净切段、香菇切片备用。
锅底少油，下五香粉、葱花爆香，倒香菇片炒软，加少许盐，加水烧开。如果你有浓汤宝可加一块。
水开后，取漏勺一只悬于沸腾的锅上，用饭勺舀一勺面糊倒入漏勺中，勺子稍微碾压，使面糊通过漏勺漏入锅中。
全部面糊漏完后搅拌几下，盖上锅盖煮熟。往沸腾的汤内撒入青菜烫熟。
没有浓汤宝就加点鸡精调味。出锅
来一张疙瘩的近照。
酥油茶
用料：
一撮茯砖茶
一壶水
一撮盐
200-400ml牛奶
适量酥油
适量奶皮子（可选）
做法：
【烧奶茶】
1、壶里加水，放茶叶，盐，盖上盖子，大火至水开；
2、水开以后火转小些，加牛奶，盖子不盖，煮至沸腾
（图上一壶加了大概400ml的牛奶
（盖上盖子容易溢掉
（多熬几分钟也ok，越熬越香
【调酥油】
倒好奶茶，挖一勺酥油到碗里化开，开喝。
（新鲜牛奶烧开会出奶皮子，调到茶里更香
比肉还好吃~❗香酥五香平菇
用料：
适量平菇
2勺面粉
2勺淀粉
1个鸡蛋
1勺五香粉
少许盐
少许辣椒粉
做法：
平菇撕小朵，洗净，用手捏干平菇的水份，
碗面加入2勺面粉，2勺淀粉，一个鸡蛋，一勺五香粉，多许盐，少许水搅拌成面糊。
热锅倒油至7成热，一块一块放入裹上面糊的平菇，中火炸至微黄捞出，待油温升高，再次倒入平菇复炸一遍（这样炸出来的平菇会比较酥）最后可以照个人口味撒上辣椒粉，口味更佳。
超级好吃，
凉拌千张菠菜
千张与菠菜的绝配！大荤大油吃多了，来一份可口的凉拌菜吧，不仅营养还很健康！
用料：
1张千张
适量菠菜
半根大葱
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量麻油
做法：
锅中加水烧开，加入切好的千张，煮一会去生味捞出滤水，放入盆中
继续往锅中放入菠菜，不到一分钟，看到菠菜变软就可捞出，稍凉，挤干水分，切几刀。
放入适量生抽，香醋，盐，香油。
拌开开吃！
酱猪蹄大骨头
酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥软，色艳。属于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可做食补用。
用料：
2个猪蹄
大骨头5块
5个八角
5片香叶
3块桂皮
1大勺料酒
20粒冰糖
1根葱
10片姜
1大勺老抽
2勺盐
1大勺生抽
1大勺老抽
5个干辣椒
做法：
把猪蹄和大骨头放在水里浸泡四小时以上，把血水泡出来，如果喜欢脱骨猪蹄的，猪蹄速冻后，无需浸泡，直接放入锅中。高压锅中加冷水，然后把猪蹄和大骨头放进去，水的高度要没过骨头。
开锅就关火，把浮末舀出来。
加入料酒、葱姜、大料、香叶、桂皮、干辣椒，继续中火炖，高压锅上汽后25-30分钟关火
换锅猪蹄大骨头中，加入生抽、老抽、冰糖、盐，加没过骨头的汤继续炖
汤稠后关火，盛出。
大豆腐海鲜锅
跟好友学的一道菜，将多种食材放入一起
，文火慢炖，就像不同性格的朋友长时间相处，彼此包容，相互体谅，嘴里鲜鲜的，胃里暖暖哒。
用料：
块老豆腐                      1
2两海鲜菇
适量时令蔬菜    
250克海鲜（海蛎子、扇贝或虾均可） 若干
蒜末，葱花        少许
做法：
将需要的蔬菜备好（蔬菜和海鲜菇需焯水后，凉水过几遍）
砂锅中放少许油烧热，加入蒜末和葱花爆香
将准备好的海鲜菇放入锅中，滴少许生抽大火翻炒
添适量水烧开
老豆腐用刀尖掰不规则的块加入已开的汤中，调入适量盐，盖上锅盖中火烧开，转小火炖20分钟左右
放海蛎子或扇贝或虾，盖锅盖继续闷10分钟
加入蔬菜（朋友告诉我的是小芹菜，我加的是小油菜），散开稍炖一会儿
起锅装至大碗中，开动吧
酸奶舒芙蕾小软饼
这个舒芙蕾小软饼特别的软，没有牙的小宝宝也可以吃。
参考月龄八个月以上的宝贝
用料：
35克酸奶
2个鸡蛋
10克细砂糖
35克低筋面粉
2滴柠檬汁
做法：
准备所有的食材。
首先将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中
蛋黄加入酸奶充分搅拌均匀
再筛入低筋面粉
搅拌成图片上这种无颗粒的状态。
蛋清中加入两滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
打发至起大泡以后，加入白糖，继续打发至立牙签儿不倒。
加入蛋黄糊，上下切拌均匀，操作手法一定要注意，不要来回搅拌，这样容易消泡。
装入裱花袋中。
剪一个口给入锅中，不粘锅用小火慢慢烙，烙至两点熟透即可。
特别的松软
关注奥哲妈妈，下期辅食更精彩。
淮南牛肉汤
微信公众号～荷马私厨，同步更新！
用料：
克牛肉
张豆腐皮
个八角
片姜
把粉丝
片香叶
粒花椒
片陈皮
做法：
细粉条提前冷水泡
粉条开水焯一下，飘起后15秒左右就好了
湿豆皮切细丝焯水
粉条打底，豆腐丝，牛肉摆碗，牛肉汤煮沸后淋在碗里
香菜，辣椒，陈醋～开吃了！
咸鲜爽滑酸麻脆的集合安叔水煮牛肉
游蜀记



时维九月，吾与山人游于蜀，蜀道险阻，至于自贡已是力竭。会逢市集，游之，其间往来者，大抵农户，小贩。

吾尝闻川蜀之剧，善变脸，而未尝见，今于市，见之。其奥妙无穷，直至夕下而由不欲归。适时腹饥，见市尾有馆，携山人共入。问馆仆，何菜名，曰：“水煮牛肉”。吾与山人居江北，未尝食牛，特以为奇，故呼馆仆，上肉二斤。片刻至，肉牛切片，上覆红油，撒以花椒、辣椒，垫以时令鲜蔬，色美而味香是也。

初食之，肉片之滑嫩，香味之浓郁，叹为观止。再食之，鲜辣之流直冲穴窍，使穴窍通畅，热汗直流，麻痹口齿，其感甚佳。吾以其中豆芽、莴苣、鲍菇拌饭，甚美，油腻尽除，生津兹胃。

食罢，杯盘狼藉，归旅肆。于途，入茶坊，品香茗，谈天说地，畅所欲言。期间山人问茶倌曰此地何故可食牛。答曰自贡产盐，盐井不可测，需以畜力动绞盘，方可提盐卤于千尺之下。工牛耗力巨，不肖一季便不可用，盐工宰牛，买于市，是故此地可食牛。

夜深茶罢，归馆即睡，梦中婉儿，犹记水煮牛肉。
用料：
生姜粒 x 20克普通牛肉 x 350克
郫县豆瓣酱 x 80克大蒜粒 x 20克
色拉油 x 150克花椒 x 8克
白糖 x 10克盐 x 3克
黄酒 x 20克清水 x 800克
老抽 x 2克酱油 x 20克
蒜苗 x 200克食用小苏打 x2 克
芹菜 x 200克鲍菇 x 200克
干辣椒 x 15克生粉 x 20克
小葱 x 20克鸡蛋1个
小葱 x 20克
做法：
1、牛肉切片加入盐2克，老抽2克，食用小苏打2克，白糖2g搅拌均匀至粘稠打入一个鸡蛋继续搅拌粘稠，加入生粉20克搅拌均匀放入冰箱待用。
2、将芹菜、蒜苗切成长段，鲍菇、莴笋切成长片待用
1、锅中加油25克烧热，改小火。放入干辣椒炸至变色加花椒稍炸起锅
2、将花椒、辣椒放在案板上用刀铡成碎末
3、锅中加油50克烧热，放入芹菜、莴笋、蒜苗炒熟放盐1克，起锅装盘垫底
4、锅中加油25克烧成四成熟（120度），放80克郫县豆瓣酱炒香出红油。

加姜粒，蒜粒炒香，再加800克热水煮沸。

接着加入鲍菇、酱油、白糖、黄酒，煮4分钟捞出装盘。
5、汤汁煮沸后，将牛肉分散下锅煮熟，汤汁浓稠后起锅舀在菜上
酱油麹和盐麹
酱油麹和盐麹，含有上百种酵素成分，有酱油的咸味和大豆的香气。用传统的天然发酵方法，制出的酱油麹和盐麹可以代替料理中的酱油和盐
用料：
200克酱油麹：米麹
200克龟甲万淡口酱油
200克盐麹：米麹
50克海盐或岩盐
250克矿泉水
做法：
米麹放入容器，用手拨松散，倒入酱油，搅拌均匀，用保鲜膜盖好
每天均匀搅拌一次
夏天约7～10天，冬天约15～20天，米粒完全软化成糊状便可
装瓶冷藏可保存120天。酱油麹可以焖、蒸、炒、焗，代替酱油
盐麹的材料
米麹倒入容器，用手拨松散，放盐，倒入矿泉水，搅拌均匀
每天搅拌一次，夏天约7～10天，冬天约15～20天，米粒变软便可
可以代替盐
古早味蛋饺
男盆友想学做菜，没机会一步步教，只能写个菜谱，让他有时间的时候慢慢看。以后每个周末都会坚持更新一篇，把自己的私房菜和大家分享。也会把这个记录的过程当做一个坐标，看一份爱情，要经历多少时间和烟火，才能修成正果。
用料：
6只鸡蛋
250g猪肉
爱吃多少放多少小香葱
少量白胡椒粉
少量盐
少量油
做法：
猪肉打成泥。剁的可以，机器绞的也可以，自己剁的更有颗粒感。我是自己家绞肉机绞的，因为……我懒！！！！
猪肉泥中加入一个鸡蛋，少量盐、少量胡椒粉，搅顺时针搅匀，让肉上劲。腌15分钟入味
五个鸡蛋打入碗中，充分打匀，加入少量盐。
我喜欢小葱，不！是超喜欢！！！所以这个步骤里我加了好多好多葱！！！记得放了葱，要加一点油再和肉搅匀，这样油可以封住葱的水份，不让葱香味散掉被肉吸收。（建议加香油）

幸福感爆棚！！！不爱吃香葱的人就省略此步骤。里面还可以加入香菇或者笋丁，也可以啥都不加，只有纯纯的肉！！
炒勺烧热，烧干至无水份。
用硅胶刷刷上油
倒入一部分已经搅匀的蛋液。慢慢转动炒勺，让其厚薄均匀。尽量让蛋液沾满勺子，尽量把蛋皮摊大点。
在蛋皮基本凝固成型，但还没全熟时，放入一小坨肉馅。
趁着蛋皮边缘还没完全凝固，合上蛋皮，成蛋饺雏形。然后将蛋饺边缘再次加热，让蛋液完全凝固，蛋皮充分把肉馅包裹住。
重复此步骤，这么多材料，差不多可以做十个到十二个蛋饺。
包好的蛋饺可以用猪肚炖鸡的高汤或者排骨汤、牛肉汤，配冬笋、木耳下锅炖煮，非常鲜。
也可以用小碗摆好后上锅蒸熟，再倒扣在有油白菜摆盘的盘子里，用水淀粉和少许酱油、胡椒粉勾芡淋在上面。
还可以用腊肉或者火腿肉烧出高汤，配蛋饺焖熟食用。反正是待客时，很有格调的一道菜。
最简单的是用紫菜蛋花汤，配干虾皮，把蛋饺烧熟。
我的吃法是用一只去了皮和鸡油的乌鸡，剁了脖子和头（怕有淋巴 怕油脂）炖了一锅老火汤，然后加入蛋饺煮熟，配点青菜。成功！！
素炒空心菜梗（家常菜也能美味到极致）
用料：
8两以上空心菜梗
1颗蒜头
各1个青红辣椒
1勺蒜蓉剁椒
5、6个泡椒
做法：
空心菜择去叶子留梗，分别用手按一指长的样子掐断后捏破撕开（不要用刀切，刀切的不好吃），然后洗干净装滤篮里浸冷水中五指用力抓软并洗去粘液，一定要做这步，不能用盐腌
抓洗浸过后的空心菜滴干水分待用
准备配料，泡椒（红椒、野山椒都行）对半剖开，蒜剁蒜蓉，一勺蒜蓉辣酱，没有蒜蓉辣酱的多剁几瓣蒜蓉，蒜蓉多才好吃，以及青红辣椒各一个切碎
热锅烧油，烧至油热冒烟后倒入所有配料后即刻倒入空心菜梗快速翻炒三四下待油和调料都与空心菜梗混合均匀后即加适量盐（这个菜偏重口味，要比炒青菜盐多点，放了剁椒的话盐稍微减点量）再快速炒几下，然后加点味精翻炒两下起锅，这个是快手菜，一定要爆炒快炒，装盘后青翠欲滴很好下饭，还有一定要最后炒这个菜，因为放久了颜色会变黄
不回缩不开裂香香纸杯蛋糕
家里来了小客人，拿什么招待好呢。当然是最方便的纸杯蛋糕啦！小朋友们来吃蛋糕咯
用料：
5个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
85克低筋面粉
25克细砂糖(蛋黄)
50克细砂糖（蛋白）
做法：
按配方准备好所需材料，蛋黄蛋白分离（必须要用无水无油的两个干净的盆哦），新手不会的可以借助分蛋器
往装蛋黄的盆里加入牛奶，玉米油，25g的白砂糖，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉（用筛子过筛，边筛边z字搅拌，以免面粉起筋和结块），将面粉和蛋液翻拌均匀
用电动打蛋器将蛋白打发，50g砂糖分3次加入，打到蛋白成硬性发泡，有纹路，把盆倒过来蛋白不会流下来，就打好了
然后用刮刀取三分之一的蛋白到蛋黄盆里翻拌均匀。接着将翻拌均匀的蛋液倒回剩下的蛋白盆里，再次翻拌均匀。倒入纸杯模具
倒入模具这步忘记拍了，下次补上😅每次模具装8分满就行了，太多会膨出来裂掉，然后送进烤箱。我家烤箱150℃50分钟，每家烤箱不一样，可以烤到一半自己观察颜色，如果颜色太深，可以调到130℃。
50分钟后，你就会得到一些松软香喷喷的纸杯蛋糕了。不回缩不开裂，香喷喷好脱模的蛋糕就好了。飘出来的香味，隔壁小孩都要馋哭了😉
黑米黑芝麻小吐司
据说黑色食物对身体刚好，还可以补肾，加入了黑米粉和黑芝麻，因为没有下重料，也想保持食物原味，做出的成品口味很清淡，滋补的同时也不会发胖，可以涂抹奶酪或者果酱吃，用了三个三能的小号水果条模具，也可以做成一个450克大吐司
用料：
220克高筋面粉
30克黑米粉
10克黄油
15克糖
3克酵母
2克盐
170克水
15-20克黑芝麻
做法：
所有材料用面包机走一个面包面团程序（含一次发酵过程）后，取出，轻揉排气
将面团平分为6分，滚圆收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成椭圆形再卷起。
如图，依次操作好后盖保鲜膜再松弛10分钟
再次将面团擀长，成牛舌状，并卷起2-3圈，因为模具很小，不要擀的太用力，要窄一些。
卷起后，排入模具。放在温暖湿润处进行二次发酵。
也可以不采取二次擀卷的方式，直接将第一次擀卷的面团横向排入模具。
发酵好后，预热烤箱180度，烤制25分钟左右，10分钟左右时可以加盖锡纸，避免上色太深
出炉立即脱模，晾凉后就可以装入保鲜袋喽，是软萌萌的小吐司哦
蛋煎馒头粒
用料：
一个馒头
一个鸡蛋
少许盐
做法：
鸡蛋液放入少许盐加白芝麻，馒头切丁放入鸡蛋液，到入烧热的锅中，两面煎黄就完成啦
凉皮面筋
用料：
250克高筋面粉  
125克水	
1.5克盐	
1克酵母（面筋用）	
做法：
揉面就不说啦，水盐高筋面粉搜到三光，醒
一个钟，中途要揉几次面团
开始在水里揉搓，搓到奶白色，就倒进一个大盆，又接水继续搓，每一次水不要太多小半盆比较好，差不多洗了四次
洗好的水放在一边，沉淀4小时（或者隔夜）
面筋加酵母也是发酵一下（或者隔夜）《我的都是隔夜》
放了一夜的，粉都沉淀下去了，将表面的水倒在一旁，过滤一下凉皮要用的水，不用全部倒完，不然就太干了
面筋要蒸十来分钟
拿出来放凉，然后切粒
把粉浆搅匀，准备两个盘子，先拿个盘子，刷点油，倒一勺粉浆，不用太满，不然粉会厚，在水面上均匀的摇晃成完整的一张皮
摇的速度要快哦，不然成型了就凝固了，一般盖锅盖蒸1到2分钟就可以了，边缘会微微翘起来
旁边要放一盘冷水，两个盘子的好处就是，一个在冷却另一个继续在蒸
面皮做好了
【雪媚娘】
糯米皮有嚼劲，内馅柔软，一口咬开后里面还蹦出鲜活的水果粒，清甜不腻人。更喜欢冻起来吃，外皮多了一层韧劲，奶油像冰淇淋一样入口即化。
用料：
适量熟糯米粉
20g抹茶粉
200g雪媚娘粉
30g细砂糖
300g淡奶油
适量熟红豆
适量芒果
适量桃子
做法：
20g抹茶粉倒入150ml开水中化开后，再倒入200g雪媚娘粉中，充分拌匀，用纱网过滤后装碗，入锅蒸20分钟，形成糕状。
粉色：150ml开水x少许红色食用色素
白色：150ml开水x雪媚娘粉
取出放凉后，每种颜色分成两份同样大小的糕团，桌上撒适量熟糯米粉，用擀面杖将糕团擀成5mm左右厚的薄皮。
300g淡奶油中加30g糖粉，打发至花纹不再流动的状态，入冰箱冷藏备用。
在雪媚娘皮中，舀一勺奶油，放上果肉粒。
包住并捏紧口，收口倒置，入冰箱冷藏3小时。
撒少许糖粉，顶部可点缀果肉粒。
【抹茶口味】
【桃子口味】
【芒果口味】
木瓜蛋炒饭
看到家里的木瓜和剩饭，决定了！
用料：
适量米饭
1个鸡蛋
适量盐
半个木瓜
少许冠利凯撒沙拉酱
2片白菜叶子
做法：
木瓜去皮去籽
鸡蛋打匀
加一点冠利凯撒沙拉酱
米饭尽量松散
淋上刚才的沙拉酱蛋液
切少许白菜叶子（其实是因为家里没葱，后来证明这个叶子起不到绿色点缀的效果，还得要撒葱花才行）
3个香菇也是昨天的剩菜里面的，嘿嘿
盆栽蛋糕
自己看美拍学到的
用料：
一瓶酸奶
草莓
火龙果
奥利奥饼干
做法：
将奥利奥饼干去奶油 只要两边的饼干 放在保鲜袋里 拿擀面杖擀碎 放入杯底平铺一层
将你所需要或者想吃的水果切成丁 铺在饼干碎上面
将酸奶平铺在水果上面 
然后酸奶上面覆盖一层饼干碎
香浓黑芝麻艾草青团
记录菜谱
用料：
200克糯米粉
60克澄面
170克艾草汁
100克开水
10克猪油
30克糖
黑芝麻馅
170克黑芝麻
200克红豆
130克麦芽糖
110克细砂糖
70克花生油
做法：
黑芝麻细火炒熟备用。
红豆浸泡两小时，煮到软烂。
破壁机加入煮好的红豆、麦芽糖、细砂糖、黑芝麻破壁功能打3次，如果打不动加适量水。
打好的黑芝麻豆沙馅很细腻。
不粘锅倒入馅料分次加入花生油炒成团。
自种艾草，选用艾草嫩叶。
我用了大约100克，喜欢浓的多加。
清洗干净。
我这里用的是煮过的，其实煮与不煮都没有关系。
破壁机打成艾草汁。
一次性倒入100克开水搅拌澄面成团，糯米粉、猪油、糖拌匀再加入艾草汁成团后加入澄面粉团搅匀。盖保鲜膜防干裂。
馅和皮分别是3 0克，想好包皮分成50克也可以，包入馅料。
上气后蒸10分钟，不用蒸太久，太久会塌。馅是熟的，10分钟足够了。
出锅。
凉凉就包起来了，吃不完放冷藏保存。
蒸好后忍不住吃了一粒，太香浓了，喜欢芝麻味的不要错过。还做了几个加了蛋黄的。
打包带走。
烤午餐肉
超爱吃午餐肉，
有事没事都想吃。
绝对是真爱。
火锅里的、油煎的，
最近爱上了烤箱版的，
想吃的时候切好丢进烤箱，
15分钟就可以了，
简直完美。
用料：
半罐午餐肉
做法：
切片，
放进烤箱，
180度，
15分钟。