xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
翡翠黄金炒饭便当
有没有人跟我一样，一到周五就犯懒呢，懒归懒，便当还是要吃呀，这款翡翠黄金炒饭，随手拿了冰箱里的食材，三下五除二就搞定了，最适合犯懒的时候做了

炒饭用了传说中“金包银”的做法，再撒上葱花，有没有翡翠黄金的意味呀？火腿肠是垃圾食品，不建议多吃，不过谁叫今天的主题是犯懒呢。。。。

翡翠黄金炒饭         240g              322K
烤火腿肠                50g                112K
蒜泥空心菜            200g               55K
梨                          100g               44K
花生                       10 g               56K

Total:  589K
用料：
120g冷饭
2只鸡蛋
适量盐
适量葱花
50g火腿肠
200g空心菜
适量蒜泥
适量盐
做法：
锅内入少量油，入冷饭炒散
米饭炒撒后，倒入蛋液，继续翻炒，直至蛋液包裹每粒米饭
撒上葱花和盐，炒匀即可
火腿肠切小段，再在切面切成米字形切口，烤箱上下火180度，烤10分钟
锅内入少量油，放入蒜泥爆香，下洗净切断的空心菜大火翻炒，放入少量盐，出锅
紫薯胡萝卜花样馒头
用料：
一个紫薯
一根胡萝卜
适量面粉
适量酵母粉
3勺奶粉
适量奶黄馅
适量五仁馅
适量桂花黄糖浆
做法：
如图，准备好所有原材料。
紫薯和胡萝卜分别去皮，上笼蒸熟后压碎成泥。
将紫薯泥倒入面粉中，加入用温水化开的酵母粉，加入适量奶粉以及糖浆，混合均匀，揉成紫薯面团。
将揉好的紫薯面团表面裹上保鲜膜，放置温暖处发酵。
胡萝卜面团制作方法同紫薯面团。
普通面团方法同理。
等大约六小时，面团发酵完毕，开始创作你的花样馒头吧。
夏天发酵时间适当缩短。
成品上桌。
儿时的味道----牛奶糯米冰棍
血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
用料：
血糯米
普通白糯米
水
白糖
炼乳
玉米淀粉
紫薯（可选）
做法：
血糯米加普通白糯米洗净泡3小时 、少水在电饭锅里精煮熟。比平时煮饭水少些。
小锅中倒入牛奶、炼乳、糖加热至沸腾，加入糯米.小许水溶解玉米淀粉倒入搅拌均匀，呈粘稠状
冷却入模至冰箱一夜即可
韩式素菜拉面
用料：
3块（这是三人的量）拉面
4份之一青椒
4份之一红椒
4份之一黄椒
3份之一胡萝卜
少许西兰花
一勺韩式大酱
一勺韩式辣椒酱
少许盐
做法：
锅里放三人量的水，放入素菜 大酱和辣酱，水开后下面条，煮开后再下少许盐，完成！
汪丫鱼烧豆腐
上班族，吃够了一荤一素的，肉➕蔬菜，突然想吃汪丫鱼，闲来没事，消磨时光，不管什么菜，用心就是最好的配料
用料：
2条鱼
1块豆腐
1克黄酒
1勺老抽
2勺生抽
2克盐
4片姜
半勺糖
半根胡萝卜
1个红椒
各1根葱蒜
做法：
将鱼和配菜洗干净，准备好
将配菜切好，留做备用
锅中放入油，将鱼在锅中用油煎制金黄色，放入盘中备用
重新起火，将葱，姜，蒜子，干红椒，花椒，八角放入锅中煸香，然后放入煎过的鱼儿，炒香后放入生抽，老抽，料酒，老抽，盐，汤，按照个人喜好来放，老抽一定少量，太多颜色不好看，炒香
炒香后，放入水，和豆腐，水过鱼和豆腐，煮了大概5分钟放入胡萝卜，红椒要最后起锅前放入，盖上中火煮10分钟左右
关火，放上葱花点缀，放入盘中
猪肉馅饼
简单的一款猪肉馅饼
用料：
800g猪肉
2个洋葱
1根胡萝卜
500g面粉
适量酵母粉
约400ml温水
10g盐
2勺耗油
一小把香葱
1个鸡蛋
半块生姜
适量香油，生抽，料酒
适量鸡精，黑胡椒粉
做法：
1.将酵母粉加入温水中混匀，加到面粉中，并揉成光滑的面团。盖上湿布待自然发酵至原体积的两倍。
2.猪肉剁成肉馅，加入盐，鸡精，生抽，耗油，料酒，黑胡椒粉，香油拌匀腌制一会。然后将洋葱，胡萝卜，生姜香葱分别切碎，加入猪肉馅中。
3.打入一个鸡蛋，冲一个方向不断搅拌，至肉馅有劲道即可。
4.发好的面粉按照自己想要的大小分成剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，以包包子的手法包入馅料，收口向下置于案板上。
5.电饼铛中稍微刷一些油，轻轻按压馅饼使其平摊在饼铛内，厚薄自己掌控，注意尽量不要把馅料漏出来。上下同时加热。
6.煎至两面焦黄即可。若喜欢焦脆口感可多加热一会。
超级简单玛格丽特饼干
每块饼干的量我控制在8克，这个分量可以做98块，觉得多的可以份量减半。
用料：
200克低筋面粉
200克玉米淀粉
200克黄油
120克糖粉
4个熟蛋黄
2克盐
做法：
准备好材料，蓝色碗是盐
黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发。
打到颜色变浅，体积变大
蛋黄过筛，用手指或硅胶铲按压。
蛋黄全部过筛成为蛋黄细末后用硅胶铲拌匀
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一小时。
烤箱中层，上下火170度，预热十分钟，烤15-20分钟
买的小号包装袋，每带装了8块，蝴蝶结是另外购买的，送人建议买大号的袋子。
超快手蜜糖吐司边（微波炉版）
每次吃吐司都不吃边，疫情期间本着不浪费粮食的精神…就吃吃边吧！家里没有烤箱，微波炉试试看。
用料：
一片吐司边（或者吐司切条）
适量蜂蜜
适量糖粉
做法：
吐司边若干或者吐司切条，随意切。下午做了一份晚上女儿还要吃，只能用吐司切条了。
在切的吐司条上涂蜂蜜，我用勺子涂的，就涂了一面。
全家爱吃甜就散了一些糖粉，可以不撒，随意的。
没有烤箱用的微波炉，中高火大约500瓦吧。把涂好蜂蜜的吐司条放入微波炉中，中高火加热4到5次，每次半分钟到1分钟。（每次要翻面加热）
正面加热一次后要拿出来反一面再加热第二次，第一次加热完吐司条有点软绵绵的，没关系，反过来加热第二次，再反过来加热第三次，这时候吐司条已经有点收干了没有那么湿了。
这是我第四次加热的样子，其实这样就可以了，但是这时候吐司条不是干的，还是有点湿的。没关系，拿出来一会就干了。
我加热了第五次，有两条明显已经焦了。所以每次加热后要观察一下吐司条，后面加热第三第四的时候一定要时间短一些，30秒就行。
鳕鱼胶🐟炖🐔
用料：
4片鳕鱼胶
适量姜
适量鸡
适量枸杞
适量茨实
适量淮山
适量姜
适量盐
适量陈皮
做法：
鳕鱼胶提前一晚泡发，将🐔、淮山茨实枸杞等材料洗干净放入炖盅
选择花胶功能开炖就可以啦
三时三餐1-拌菜酱
用料：
3酱油
2勺辣椒面
2糖
2勺香油
2勺醋
2勺鱼露
2瓣蒜末
克芝麻
做法：
酱料混合
青梅汁甜味
拌喜欢的菜
岳云鹏的胡萝卜鸡蛋炒面
《未知的餐桌》饭友团团长岳云鹏的胡萝卜鸡蛋炒面
用料：
3个鸡蛋
1根胡萝卜
适量面条
适量盐
适量葱
适量辣椒
适量油
做法：
1.沸水煮面
2.热油下鸡蛋翻炒
3.放油炒香葱花后，依次下入胡萝卜、面、鸡蛋、盐、辣椒后翻炒均匀
4.出锅啦！
免烤箱！400次摩卡蛋糕
网红400次咖啡与电饭煲蛋糕的第一次亲密接触！绵绸口感真的太好吃了！
用料：
1盒UgaUga纸杯蛋糕DIY套装
2颗鸡蛋
60毫升食用油
1勺速溶咖啡粉
1勺糖粉
100毫升奶油
做法：
UgaUga巧克力纸杯蛋糕DIY套装
预拌粉中加入2颗鸡蛋
60毫升油
30毫升水
搅拌均匀
纸杯模具中放入纸托，蛋糕糊平均倒入其中
电饭煲中加入200毫升水，放入蛋糕面糊
按下煮饭键
100毫升奶油
加入奶油粉
快速摇匀
一勺咖啡粉
一勺糖粉
一勺温水
打发至厚奶泡状
纸杯蛋糕上挤上奶油，淋上咖啡奶盖
黑米红枣粥（美容养颜，补气血）
黑米红枣粥是一款养生的粥，黑米和红枣搭配在一起不仅口感香甜，营养价值也很高，具有美容养颜，滋阴补阳，补气补血，延缓衰老等功效，我自从生完孩子，就一直气血不足，所以我经常熬黑米红枣粥喝。
用料：
70克黑米
30克大米
一把红枣
适量水
做法：
黑米提前泡一夜，大米直接洗干净，都一起放入电饭锅内
加入适量的清水，一般水和米的比例是4:1
红枣洗干净，对半切开
一起放入锅中，先大火烧开转中火炖一小时，炖至粥粘稠即可
煮好的黑米红枣粥
盛入碗中，喜欢吃甜一点的可以放点糖，我家因为有孩子吃，就没放糖
成品图，红枣煮的很烂，吃上一口，黑米的软糯糯的，红枣香甜可口，超级好吃，大人小孩都喜欢吃，小宝宝喝可以把红枣核去掉，皮剥了，用料理机打成黑米红枣糊。
面包机版苹果酱
甜甜的苹果酱，配着土司片，再来一碗热牛奶，家里的小朋友都特别喜欢吃，宝妈们家里的小朋友不喜欢吃早点，做一些土司和苹果酱，宝宝们肯定特别喜欢吃。
用料：
3个大约500多克苹果
柠檬半个
180克不喜欢太甜我觉得180克刚刚好细砂糖
1克盐
做法：
苹果洗净切成小丁
挤半个柠檬汁放在苹果里，柠檬里的核要挑出来
放入料理机或破壁机手摇杯里搅拌成苹果泥。
然后再把苹果梨倒入面包桶，放入砂糖和一克的盐。
用锡纸盖在上面，不然会甩的哪都是。
然后选择果酱键开始
我的苹果酱就制作完成了，宝贝说特别好吃。
蘑菇茭白炒鸡肉
用料：
花椒碎
蘑菇
茭白
鸡胸肉
大葱
豆瓣酱
盐
味精
料酒
蚝油
生抽
生粉
做法：
鸡胸肉切片，加入少许生粉、豆瓣酱搅拌均匀，放置一边
蘑菇、茭白洗净切片，大葱洗净切碎，放置一边
一勺生抽、一勺料酒、1/3勺蚝油、1/3勺花椒碎调成汁
锅内油烧微热，小火将鸡肉滑开，断生后即可捞出。火太大容易使鸡肉黏在一起
锅内留油，烧热油倒入蘑菇片与茭白片，翻炒片刻后将3中的调味汁倒入，再倒入断生的鸡肉，一起翻炒
加盐、味精调味，出锅前撒入大葱碎即可
简单快速的煎土豆饼
本来是瘦肉炒土豆的，准备材料的时候突然想做成土豆饼，正好家里有红薯淀粉，于是，就有了这个，成品还不错~
用料：
1个土豆
0.25根胡萝卜
约120g瘦肉
若干红薯淀粉
1个鸡蛋
适量盐
做法：
土豆和胡萝卜刮皮洗净切条，瘦肉也切好
我怕一会儿直接煎不好熟，先炒一下
瘦肉也一样，先炒一下
炒好的土豆红萝卜猪瘦肉
下点淀粉，打个鸡蛋，搅拌
搅拌到大概这样子吧，可以黏在一起的程度，这个时候下点盐
开始煎了，一锅下不完的样子，我分成了2次，这是第一次，分了3块不规则
翻面后的三块，另一面也差不多后，再翻一下重新煎煎这面
第一锅三块起锅的样子。不想分小块，也可以下锅的时候弄一块。
第2锅弄成一块煎的样子
哈哈，2锅的成品，第2锅做好的时候，第1锅的被我吃了2块了
超级下饭爆炒肚条
家里还剩半个猪肚，还有一块猪皮，个人不爱吃猪内脏，所以想自己动手做个让自己喜欢吃的肚条，正好肚条和猪皮一起爆炒，补下胶原蛋白😁
用料：
半个猪肚
1根胡萝卜
适量青椒
适量生抽
一块猪皮
适量盐
适量油
做法：
猪肚猪皮切条，用高压锅压15分钟左右，猪皮用筷子能插进就好。胡萝卜切丝，稍粗点。
锅里放油烧热，放入辣椒爆炒
辣椒爆出辣味后，放入萝卜丝一起翻炒
萝卜丝炒至稍软后，放入肉皮肚条一起翻炒，炒熟，加生抽、盐调味准备出锅。
装盘开吃，真的超级下饭超好吃。
烤孢子甘蓝西班牙猪肉肠和栗子
跟Jamie Oliver学的 略改动
用料：
500克孢子甘蓝
200克chorizo西班牙猪肉肠
50g煮熟的栗子
2汤匙/tbsp橄榄油
1汤匙/tbsp米醋
2支新鲜迷迭香
1汤匙/tbsp生抽
做法：
备齐材料 烤箱180度预热
去掉孢子甘蓝的根和老硬外皮 洗净
焯水 软硬度按个人口味 我喜欢软一些的口感 水开后煮了八分钟
chorizo撕掉肠衣 掰碎
锅里放橄榄油和chorizo 中小火煸炒 （如果是生的需要煸炒6分钟左右）
煸炒出红油后加入栗子 翻炒均匀
加入迷迭香 孢子甘蓝 生抽 米醋 翻炒均匀 并用勺子轻轻按压蔬菜 使其尽量吸收汤汁
翻拌均匀后 盛出 放到烤碗里 我用的电烤箱 180度25分钟 
Enjoy
百香果青柠冰粉气泡水
夏天就想喝酸酸甜甜的气泡水～加上冰粉口感感觉好棒～比路边饮料健康多啦
用料：
1冰格百香果
2个小青柠
约20mlmonin百香果糖浆
约250ml冰粉
约200ml圣碧涛气泡水
做法：
冰粉一次大约1L一做，这里是1/4的量，一500ml的杯子正好
百香果酱，之前tb买了一箱子百香果，熬酱封装在冰袋里，泡茶一次挤一颗很方便
盒马一份小青柠量不少，洗干净吹干，用密封袋垫厨房用纸可以保存很久（建议一礼拜没吃完）
加monin百香果糖浆调味～～
加气泡水～～完成啦
凉拌香菜
用料：
适量香菜
适量豆腐干
适量糖
适量细海盐
适量麻油
适量熟花生
做法：


1.香菜和豆腐干洗净用凉开水浸泡30分钟
2.花生用少量油炒熟,也可以买现成的
3.香菜和豆干甩去多余水分，香菜切成寸段，豆腐干切丝，放入一个大盆中
4.加入麻油，海盐，白糖拌匀
5.表面放上花生米（也可以将花生拍碎一起拌更香）
橙子蒸蛋
看了一些评论关于为什么蛋液不成形的问题，到了后期的蒸煮阶段，需要自己把握蛋液和蒸的时间，因为每个人购买的橙子鸡蛋大小都不一样的。如果在菜谱的时间下蛋液没有成型，多几分钟就可以。
用料：
一颗鸡蛋
一枚橙子
两勺/适量白糖
做法：
选多汁的橙子，在桌子上用手轻揉三分钟，摸起来表皮软软的就行，小心别弄破了。
拿刀在橙子上方轻轻地切出一个圆盖子，下刀要轻，别划破橙肉。
把圆盖剥下来放一边。
拿筷子插进橙子肉和皮的边缘，让两者剥离，然后用勺子把橙子肉挖出来。
橙子肉榨汁，我是用手挤得 - -，加白糖并搅拌，过滤网。
鸡蛋打散，倒入橙汁，搅拌均匀后过滤网。
液体倒入橙子杯里，倒八九成就可以了，盖上盖子~
锅内水烧开后转中火，橙子隔水蒸十五分钟后，关火，闷二分钟再取出。
甜度低，酥脆不腻，简单上手的蝴蝶🦋酥（手抓饼版）
用料：
3张手抓饼
适量白糖
1个鸡蛋液
做法：
三张手抓饼，中间撒一点白糖，擀成类似长方形的薄片，两边向中心卷，为了方便切片冻一会，取出切成4cm厚度的薄片，薄片摆在烤盘上，上面刷蛋液再撒一点白糖，预热后的烤箱200度18分钟。
放凉后蝴蝶酥更加酥脆，比甜品店的蝴蝶酥甜度低，吃着也不腻，关键还简单，全程半小时。
柠檬川贝陈皮膏
川贝陈皮柠檬膏具有化痰止咳，生津健脾的功效。多可用于治疗肺热咳嗽，咽喉炎症，小儿百日咳等症，炖出来的膏酸酸甜甜的，小孩也很爱喝，熬夜上火，抽烟喉咙沙哑均可服用。
用料：
10克川贝母
6个（1斤）柠檬
2片老陈皮
1.5斤老冰糖
做法：
准备一斤柠檬，外皮用盐反复搓洗，再切成片状，把里面的籽挑出来，避免炖出来的柠檬膏发苦（这部分有些图片忘记拍了）
准备好老陈皮，川贝母，老冰糖，陈皮川贝母药店均有售，可在药店买完后让店员帮忙打碎
接着底部铺一层柠檬片，再撒上川贝母碎
再铺上一层柠檬片，再撒上陈皮碎
最后加上备好的老冰糖（冰糖太大块的话要提前敲碎一些哦）
盖上盖子上炖锅，隔水炖12个小时以上
出锅啦，色泽超漂亮的，酸酸甜甜的，真心的好喝，外面绝对买不到这么真材实料的。我用电炖盅，小火慢慢炖，炖了18个小时，期间要小心锅中的水烧干，记得中途要加水哦！
杨梅糖水
盛夏之中，总有那么一丝清凉。
用料：
杨梅
冰糖
做法：
杨梅用清水冲洗干净，放淡盐水里泡上半个小时左右
锅里放水，然后放杨梅，水开后加入适量冰糖（我的杨梅太酸了，冰糖多加些）关火
杨梅糖水放至室温以后放入冰箱冷藏，冰冰的凉凉的，还有酸酸的
麻麻辣辣牛肉面（超快手简单）
用料：
牛腩
火锅料
葱、姜、蒜
八角大料
做法：
牛腩用水泡1个小时候左右，直到没有血水，记得中途换水
冷水入锅，水开后捞出牛腩
所有的调料
然后把葱姜蒜、火锅底料依次放入锅里炒香，最后加入牛腩
加水开始烧一到一个半小时，重口味的再加点干辣椒进去。入锅不用高压锅，记得一定要加足水，一般是牛肉的三四倍
、
出锅前用筷子插一下，能轻松插进去证明炖的比较软烂，因为加了火锅底料，一般不用加盐了，入锅你的火锅底料比较淡，最后再根据口味加一点
我在炖牛肉的过程中做了手擀面，碗里盛点面汤，再加牛肉和红油铺在面上。牛肉软烂，而且因为火锅底料又麻又辣，非常入味！配上劲道的手擀面，不知不觉可以吃很多，就算吃撑了也放下筷子😂
面包机标准面包🍞
新购一台面包机，轻松解决揉面难题#一大早就能吃上热腾腾的面包。自己做更健康！备用食谱
用料：
250克高筋面粉
3.5克酵母一定要耐高糖的
19克糖
1个鸡蛋
1克盐
19克黄油
120克水
2-4个人用量重量档位选择750g。
少量葡萄干
做法：
按顺序放入面包机中～～～20度-25度温水～～～～鸡蛋～～～一角放盐～～～一角放糖～～～～加入黄油～～～放入高筋面粉覆盖整个水面～～～～面粉里边按一个坑最后加耐高糖酵母～～～将面包桶放入机器底部转轴上开始设定选择。～～～～～～～记得放入葡萄干～～～～～～～～～～自己揉面发面2小时后吃上热腾腾香喷喷的面包🍞。（高筋面粉用于做面包🍞，中筋适合做馒头，低筋可用于饼干蛋糕🍰，不要选错哦）
黑椒鸡翅
用料：
10个鸡翅
适量黑胡椒
适量油
适量生抽
适量盐
适量料酒
鸡翅腌料
做法：
鸡翅洗净、调料腌制、中小火煎熟收汁装盘
香酥小黄鱼
消灭冰箱小黄鱼的妙招
用料：
700g小黄鱼
20g盐
少许十三香粉
做法：
解冻，冼净，沥干
拌上盐和十三香粉掩二小时，沥干。
放花生油沸
清汤牛肉
以前总是烧红烧牛腩，吃腻了，后来做了个清汤牛腩大受欢迎，介绍给大家，简单好吃，你值得拥有。😁😁😁
用料：
一块牛腩
少许料酒
少许生抽
少许盐
四瓣大蒜头
一个八角
少许孜然，花椒
少许植物油
做法：
将牛腩切小片，焯水洗净。
锅里放油爆香姜片，然后将焯好水的牛肉放入锅内爆炒，放料酒去腥。
牛肉炒至肉片紧缩然后放水
将八角，花椒，孜然放入汤内。（孜然的量比图上略多）
将汤煮沸后放入高压锅内，并放入大蒜头，少许盐和生抽。
梅菜干肉饼
朋友给我寄了一些梅菜干，自己家晒的，没有加盐的，特别香。拿来蒸肉饼，这也太好吃了吧！（注：我这个梅菜干没有盐的，所以这个菜谱不适用于有盐的梅菜干）
用料：
一小把梅干菜
250克五花肉
5克糖
2克盐
2勺生抽
1勺蚝油
5克葱花
3克胡椒粉
做法：
梅菜干用开水浸泡半小时，然后轻轻打开叶片清洗干净
五花肉剁碎，加入盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌上劲，腌制10分钟
梅菜干洗干净后挤干水分，切碎，切碎一点，我这个没切太碎，口感不够好
把切碎的梅菜干放进加了调味料搅拌好的肉沫里，搅拌均匀
平铺在碟子上
水开上锅蒸10分钟
出锅撒点葱花，我家没葱花就省略了。好吃！
牛奶红枣银耳糖水
用料：
一朵银耳
六颗枣
适量冰糖
250克牛奶
做法：
先把一朵银耳泡发，大概泡三个小时，期间要换水两次。泡好银耳之后，把银耳撕碎。
接着把银耳放入电炖锅，水大概盖过银耳就可以了。加入冰糖。
大概炖三个小时，因为我的炖锅比较慢，快要好的时候加入六颗红枣，我喜欢把红枣去核，因为听说带核的红枣比较燥。
其实这个可以变成两个糖水，喜欢牛奶就加牛奶，不喜欢就不加，我是用另外一个迷你小炖锅倒出部分银耳加入牛奶稍微加入一下。
葱姜蟹
用料：
只蟹
做法：
清洗螃蟹，对半切，蟹足拍碎，用干淀粉把肉封住。
煎蟹，捞出。
锅留底油，倒入姜片，葱白煸香，加水、糖、盐、酒、白胡椒粉、生抽、炖开汤汁，再倒入蟹身。
加盖小火焖3分钟，开着，倒入湿淀粉勾芡，倒入葱段出锅。
柠檬香煎鸡脯肉
记录下，健身早餐食谱，方便自己翻阅！
用料：
鸡脯肉
柠檬
黑胡椒粉
食盐
白醋
白糖
做法：
鸡脯肉买回来，用叉子扎些孔，方便入味，然后，用黑胡椒粉和食盐腌制30分钟以上！（我是头天晚上腌制好的，放入冰箱一晚上再做的）
第二天，把鸡蛋和生粉充分搅拌，准备裹鸡脯肉用！
嗯，鸡脯肉丢进去，嗯～～蛋液有点多了😂😂
加热不粘锅，直接煎！为了确保熟透，我把鸡脯肉一剖为二分开煎了！另起一锅，加热，倒点白醋，白糖，充分溶解，挤些柠檬汁！加热后，淋在煎好的鸡脯上！
切块，装盘，红红绿绿摆盘，拍照！！！哈哈哈！
五香寸骨
简单，美味
用料：
6根寸骨
少许花椒
少许茴香
少许桂皮
少许香叶
少许老姜
少许黄酒
少许生抽
做法：
将所有材料放在一起腌制两天，放在乐扣放入冰箱噢
水烧开后煮熟即可
上盘，赞
胡萝卜素馅饺子
我先做搬运工，稍后自己做了上传！
用料：
根胡萝卜
豆泡(油豆腐)
香油
克盐
姜
做法：
1、豆泡切碎，姜切姜末备用；
2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用；
3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用；
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了；
5、煮饺子拉，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放2次清水，饺子们都飘起来即可~
颜值与美味并存的天台扁食（大馄饨）
天台扁食是我们天台人特别喜爱的地方小吃，几乎家家户户都会做。它类似于北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子柔软，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。所以叫扁食。今天我教大家做一款菜馅，荤素搭配，色彩丰富，营养美味并存。
用料：
适量廋肉
适量白萝卜
适量豆腐干
适量干香菇
适量马蹄
适量莴笋
适量五花肉
1个鸡蛋
适量胡萝卜
2根葱
适量盐
适量料酒
做法：
所有食材都切成丁备用。
先煎猪油，油可以比平时炒菜多点。菜油色拉油都可以，但猪油更香。
再下廋肉煸炒。
下香菇炒出香味。
再下豆腐干一起煸炒。可以适当洒些料酒。
加胡萝卜。
再加白萝卜一起煸炒。
最后加莴笋，鸡蛋未，葱花，盐一起搅拌均匀。适当洒点生抽或美味鲜酱油调味更香。
色香味俱全的馅料完成。
充分晾凉备用。
皮买现成的。
取一张皮，放入适量馅
卷起，卷紧。
粘点水
用力捏紧。一定要捏紧哦，要不然会散开。
完工。
可煎。
可煮。烧一锅水，水开下扁食，烧几分钟就熟了。碗里放点猪油，一勺酱油，洒上葱花。一碗香喷喷的扁食就好了。快快来享用吧。
柑橘酱咕噜肉
柑橘酱来做咕噜肉，清香、下饭，挺好吃的呀！
用料：
金桔酱
瘦肉
红椒葱段
面粉
做法：
熬成的柑橘酱
猪肉切条，用盐、酒、一点点糖、生抽腌半小时，炸之前裹上面粉调成的面糊，下油锅，第一次炸八成熟，捞起，凉透后再炸一次，全熟
然后把炸肉的油留一点在锅里，开小火，加入柑橘酱两勺，一点醋，开成酸甜酱，倒入炸好的肉条们和葱段红椒，快速翻炒，均匀就OK！
儿童辅食,快手鲜榨火龙果奶昔-米博版
米博多功能烹饪机,做饮料很方便!最近孩子一直都呆在家里,没有去上学，所以我几乎是每天变着法的给他做好吃的，坚决不给他吃外面不干净的东西，所以我今天打算做一个快手的鲜榨火龙果汁给他，用米博做起来超级快，我已经用米博做了很多好吃的了
用料：
1个火龙果
400克牛掰
20克蜂蜜
做法：
首先准备好食材
2，主锅中加入火龙果,牛奶和蜂蜜，盖上锅盖和量杯，设置：1 分 30 秒 /10 档打浆。
3，很快米博就做完了！烹饪结束，即可装在杯子里喝啦！
4，简单，但是又很美味的火龙果汁就做好啦！一杯不够喝就再榨一杯！
有了米博之后，宝宝就变成了我的小跟屁虫，每天缠着我，给他做好吃的东西，我其实自己也是乐在其中，下厨房的过程变得非常治愈轻松，而且全程没有油烟，非常健康，也不会买一堆东西回来闲置，非常推荐！
芝麻酱拌凉面
用料：
两大勺芝麻酱
一份面条
一根黄瓜
适量香油
一勺酱油
适量白糖
一勺醋
适量盐
适量自制辣椒酱
做法：
煮面条，煮的时候加点盐，煮好过凉水，备用。
调汁:芝麻酱加点水搅拌均匀，加入白糖、香油、葱花、黄瓜丝、辣椒酱搅拌均匀后备用。
把过完凉水的面条加入调好的汁，搅拌均匀后即可享受！
簡單好吃的土豆蒸瘦肉酱
懶人的好食材。。
简單又超好吃呀😋
用料：
2个土豆
1勺淀粉
2勺生抽
克盐
瘦肉
1勺料酒
半勺蠔油
半勺老抽
1-2根葱
2勺蒸魚酱油
做法：
適量冷水下鍋 擺上蒸盤 土豆洗干凈切圓擺盤(錯開擺两层是最完美)放上紅枸杞點綴 不開火盖好 (這一步也可以等肉酱腌製好再做).  葱火切好俻用
瘦肉剁碎， 加入調料： 料酒，生抽老抽，蠔油，少許淀粉； 放冰箱腌製十分鐘，拿出來鋪盤如图
中間打一個鸡蛋
盖上大火将水煮開（約3分鐘，轉中小火蒸10分鐘）
另開一個爐熱油俻用
均勻撒上葱火，小心拿出來騰出多水分
淋上2勺蒸魚酱油，再澆上熱好的油。 一道超好吃的菜完成了..
烘焙地球村—— 一个成功的熔岩巧克力蛋糕，只需要5步就够了！
甜而不腻，浓醇可口的巧克力流心蛋糕，吃过一次别说嘴巴忘不了，心里仿佛也回荡着巧克力的余香。

这次不用故作玄虚地在蛋糕中灌入流心酱，只用把控好操作的手法，就可以有流心的效果。简单的几个步骤中暗藏的玄机，这一次全部教给你！
用料：
270g黑巧克力
45g牛奶巧克力
180g无盐黄油
330g全蛋
210g砂糖
25g海藻糖
65g可可粉
做法：
准备工作：
1. 可可粉过筛备用
2. 慕斯圈内围上烘焙纸
3. 巧克力和黄油分别隔水融化
将糖，海藻糖加入到全蛋中，稍微搅拌均匀，再隔热水加热至38℃，继续搅匀。
将全蛋混合物倒入搅拌缸中高速打发至体积变大变蓬松，形成有绵密气泡的状态。

再转低速搅拌整理气泡，打发成气泡细腻的状态。
在打发好的面糊中加入提前融化的巧克力、黄油，可可粉，用平面浆中速搅拌均匀，继续用橡皮刮刀整理巧克力面糊，并测量面糊的密度。
*密度测试方式：
将巧克力面糊装满100ml的模具中，称量出标准重量为100g-110g（若没有达到标准指数，需要继续搅拌直到面糊变得厚重，再次进行测量）
将巧克力面糊倒入准备好的慕斯圈中，每个慕斯圈中面糊约300g，并将表面用抹刀抹平。静置四到五个小时。
用上下火180℃烘烤12分钟左右，晾凉，装饰。
成品。
苦菊素拌核桃仁——绝配的口感
苦菊，抗菌、解热、消炎、明目。
核桃，味甘、性温，入肾、养肺。
过年免不了大鱼大肉，偶尔吃吃素，让身体的消化系统重新调整一下也不错！
主要是，为了继续大吃大喝~哈哈哈哈~
苦菊跟核桃真的超级搭，吃过就知道有多赞！
用料：
苦菊
核桃
橄榄油
盐
芝麻
苹果醋
做法：
1、苦菊洗净后一定要充分沥干水分。
2、苦菊可以用手撕成寸断，也可以用刀切，长短随意。
3、核桃去皮，掰小块。
4、加入橄榄油、苹果醋、少许盐和糖，适量白芝麻即可。
吉庆有余之黄颡鱼三珍滋补煲
感觉2015年嗖的一声悄无声息的成为历史长河中的一员了。无论日子怎么过，该吃就吃该喝就喝，过好每一天才是真理。准备年货的氛围已经让人觉得新年的步伐临近了。回家和思念亲人的感触越来越浓烈；能够回家过年，应该是每一位游子一年中的重要事件。年夜饭是中国人一年中最重要的饭，一家人围坐在热气腾腾的餐桌旁，一起守候零点的钟声，透着一股喜庆热闹的氛围；共叙天伦、互敬互爱。一派祥和的幸福时光！黄颡鱼三珍滋补煲也是摩西家里年夜饭的主食之一，红枣、黑木耳和香菇这三珍的营养价值众所周知。用煲来做主食的好处当然是具有保温和加热的作用了，家人喝的尽兴聊得开心，这时将黄颡鱼三珍滋补煲端上桌。热乎乎吃起来如同沐浴春风般的温暖。由GODOFMERCY原创。部分知识来源于网络。内容仅供参考，如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。
用料：
2条黄颡鱼
1块豆腐
7颗红枣
1把粉丝
3瓣大蒜
1勺胡椒粉
5朵黑木耳
3朵香菇
1个生姜
1支小葱
20粒枸杞
2勺油
1勺盐
1勺料酒
做法：
挑选活蹦乱跳的黄颡鱼肉质鲜嫩
干红枣先要清洗干净
香菇洗净切成片
【黑木耳】有素中之荤的美誉；具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到热水后溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。并可防治缺铁性贫血等；补气养血、润肺止咳、可养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净
粉丝先用水泡发待用
豆腐对身体调养、瘦身减肥、细腻润滑肌肤都有益处的哦~豆腐富含丰富的蛋白质，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值非常高其比例接近人体的需要；具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切块
备好生姜、大蒜、小葱
放入豆腐前。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小
锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黄颡鱼爆香
加入洗净的红枣
放进焯水的豆腐、香菇煮开
下入粉丝，烹入清水淹没黄颡鱼，加进料酒一勺；大火烧开转中火煮5分钟。又到了老三步，加一勺盐~加胡椒粉~最后加进枸杞即可
葱油拌面-小美版
本帮菜经典之一
以前婆婆要开油锅，把葱爆香，觉得好麻烦很少做，现在用小美，只有香味，没有油烟，所以每过段时间，就会熬一点，冷藏可以放一个月
用料：
50g小葱
100克油
150克生抽
50克老抽
50克蚝油
50克冰糖
做法：
葱洗净，沥干水分，倒入食用油
30分钟/V/反转小勺
加入生抽，老抽，冰糖，蚝油
10分钟/V/反转小勺
倒入干净的密封罐，放凉以后冰箱冷藏
每次用干净的勺子🥄可以保存一个月哦
花盒子
好些朋友问我花盒怎么做，今天在这里和大家分享一下我的制作过程！
用料：
蛋糕胚一个
意式奶油霜一份
做法：
我特意拿了个装有104花嘴的裱花袋随意的挤了一些，是想说明这个步骤要求没那么高！
接着像平时抹面那样用抹刀抹平
然后裱花袋装圆嘴在上面挤1-2圈，然后放冰箱冷藏一会！
冰箱里取出来后开始修整，这个过程需要细心！
这样的方式做出来的花盒比较服贴，不会有接缝，最后我在花盒的外圈上面用3的办法挤了一条白色，这样看着是不是更美观啊！
超下饭的泡椒牛蛙
一到好吃不好看的泡椒牛蛙
用料：
4只牛蛙
1勺料酒
一点点盐
0.5勺生抽
一定要买辣的 （太咸会导致最后很咸）泡椒
切末小米椒、酸、姜 
2片桂皮、八角、香叶
做法：
配料准备好备用
1⃣️把牛蛙切小块（我的刀工不好）2⃣️加入料酒、生抽、盐 ，腌制牛蛙10分钟
热锅下油，炒牛蛙至变色（肉变紧致即可）1⃣️加入姜、小米椒、桂皮八角香叶，继续翻炒。 2⃣️ 将炒好的牛蛙倒出来备用。3⃣️另起锅烧油 下入泡椒、蒜爆炒到泡椒的味道出来，加两碗水继续熬泡椒水大约3分钟。4⃣️倒入炒好的牛蛙 ，加一碗水。5⃣️水开后再滚10分钟即可出锅。！！！ 
卖相不是很好看！但是超级超级下饭！剩的汤到晚上直接煮了面条吃！
越南春卷
用料：
8片越南米卷皮
10只大虾
200克里脊肉
8片生菜
100克米粉
20ml鱼露
4个泰椒
四分之一个洋葱
5.6瓣大蒜头
30ml料酒
适量柠檬汁
10克盐
做法：
第一步：处理大虾
大虾解冻后，剥去虾壳，用水洗净，；从虾的背部剖开，一切两瓣。
第二步：烫熟虾仁
在锅中放入料酒30ml，2片新鲜柠檬片以及盐8克，锅内水沸腾后放入处理好的虾仁，约3-5分钟，虾仁变色微卷即可关火。
tip：柠檬和料酒都是为了去除虾本身的腥味，加入较多的盐是为了给虾有一个底味。
烫好的虾仁如图所示：色白微卷，用冷开水或直饮水冲凉，沥干水后用待用
tip：冷水冲凉是为了终止虾仁的余温继续加热，并且冷水激一下，虾仁肉会更Q弹。
第三部：炒制里脊肉
前期准备：蒜头，洋葱，泰椒和里脊肉均切成小丁。
国内入油，先倒入蒜末和洋葱丁，煸炒出香味后倒入泰椒，泰椒微微炒出红油或已闻到辣味后，倒入里脊肉，来回翻炒，同时加入盐2克(小半勺)，鱼露30ml(2汤匙)以及适量柠檬汁(柠檬切半，直接用手挤一些即可)；翻炒均匀，里脊肉变色炒熟即可。
第五步：准备米卷皮
将现成的米卷皮放入80℃以上的开水中泡软即可。

接下来就可以随心所欲的卷卷卷啦
图1：纯素：生菜+薄荷叶+九层塔
图2：生菜+米粉+里脊肉
图3：大虾+生菜+里脊肉
图4：生菜+薄荷叶+里脊肉
done!
一人食：乌鸡猴头菇响螺汤
自己住之后，对于煲汤这件事就不得不自己动手了～对外卖味精汤的怨念～
一人食，因此用料用量都较少哦～
用料：
半只（200-300克）乌鸡
8克（1-2片）响螺片
8克猴头菇
8克玉竹
10克山药片
15克枸杞
1颗蜜枣
做法：
为了偷懒，买的切块乌鸡和汤料包～
买汤包的好处是方便。不好是材料品质不好把控。不过这次买的还不错。
另外，因为是一人食（其实最终有两到三碗汤，两人也足够～），所以汤料我是分了一半煮的。
将猴头菇，响螺片泡发15-30分钟，洗净。
枸杞，玉竹片，山药片，蜜枣洗净备用。
随手还丢了几颗无花果干～
鸡肉焯水～因为一人食，分量少，所以我直接用一壶开水烫了一下～倒掉血水血沫就OK了～
肉肉好香～
然后就是通通丢到锅里～
用的电汤锅，所以，加水，开火（自动模式），坐等～
然鹅，小电汤锅年久失修不给力，还是换成我的多功能煮壶（煲汤模式，大约40-50分钟）。顺便说一下，加水大概1000-1200ml。
坐等出锅～因为自己口味淡，所以没加盐都觉得很鲜美了。口重的小伙伴可以适当加盐～
红油鸡块
比较传统的红油鸡块。
用料：
半只公鸡
一小块姜
1勺鸡精
5克盐
10粒花椒
1根大葱
大量红油
1勺白糖
少量花椒粉
1勺味精
2勺料酒
2根小葱
做法：
半只公鸡，水烧开，少量花椒，小葱挽节，加料酒，水开后下鸡，待水再次烧开后，关小火焖煮。
少量食盐、鸡精、味精、花椒、白糖。
舀少量的煮鸡的原汤，把调料调匀化开。
加入生抽、老抽，少量醋，少量香油，大量红油，子弹头大葱。然后一起拌匀。把葱香味腌出来。
下入鸡块拌匀
最后再一次淋入红油。成品出菜。
手把手教你做虫草花鸡汤（不放鸡精一样好喝）
天冷了 喝碗汤吧
如果你像我一样，喜欢食物的本味何带来的愉悦，就关注我吧。😁
用料：
半只母鸡
3颗红枣
5克虫草花
15粒枸杞
1勺料酒
5克盐
5片姜
做法：
买回来的鸡块冷水下锅，一定是冷水，否则鸡肉不好吃。
加料酒，盐 ，姜片，去腥提鲜，水开后捞出冲洗。
放少许油，下鸡块炒干水分。一定要炒哦！
多加点水，炖鸡汤中途千万不可加水，否则味道会变。开大火煮沸。
准备炖料，比例呢根据自己的口感，但虫草花不宜太多，据说吃多了还不好。如果吃得偏甜，可以多放点红枣。这些要洗干净再下锅。
鸡汤沸腾后，撇去浮沫，转中火30分钟，这样炖出来的鸡汤才纯！
30分钟后，放入虫草花，枣子，枸杞。转小火，1个小时。

炖出来的鸡汤汤不油不腻，清香好喝。
如果放鸡精味精，反而破坏了本味。
焦糖牛奶布丁——超好吃的
小孩子老是吵着要吃布丁，家里淡奶油也有那就做起来吧^O^

 自己做的营养健康，外面那种肯定是不能比的！

  我这个是口感比较浓郁的啦，因为加了淡奶油的关系！没有淡奶油的同学就把淡奶油那部分换成牛奶好了，口感比较清爽！一样的做法！
用料：
布丁液:
淡奶油    150  克
牛奶       180   克
细砂糖   25    克
鸡蛋   3 个（50克左右）
焦糖  :   
细砂糖   80  克
水   80  克
150毫升的瓶子耐高温的布丁瓶   4   个
水果   随意
☞布丁瓶要控干水分
做法：
我的材料来个大集合！
淡奶油，牛奶，细砂糖混合均匀坐温水搅拌一下☞（主要是为了细砂糖融化）
  搅拌后把碗拿出来，放在旁边凉凉，备用！☞凉到体温就可以加鸡蛋啦！
三个鸡蛋一个个加入牛奶淡奶油糊，一个搅拌均匀后再加入下一个！
  加完鸡蛋的面糊过筛两遍！☞这一步很重要的不要偷懒！
  在过筛时你会发现面糊里的蛋清挺难过筛的☞用手动打蛋器不停地搅拌，有点耐心搅一会就可以过筛了！
过筛两遍的面糊可是非常细腻的！
  烤箱150度预热，水浴法——用深烤盘和模具都行，只要能放下布丁瓶。我用的不沾圆模。连水带模具一起预热！水放到瓶子大概三分之一的地方！
  开始熬焦糖。
  水和糖放进不沾锅。盖好盖子，小火慢慢烧别去管它，☞☞☞千万别手痒去搅拌它，搅拌就会翻砂的。烧到水分越来越少，糖浆中心变成黄色了，就停火。锅子左右轻晃均匀，趁热将糖浆倒入瓶子！（我的颜色不深，你想再深点，就延长时间！）
  最后倒入布丁液，送入预热好的烤箱！150度30——35分钟！
白菜汤
用料：
2片白菜
克盐少许
虾皮少许
做法：
撕点白菜叶
葱姜虾皮放锅里炒两下，放水，水开后放白菜，在开过就好了
千层酥皮（拿破仑）记录
用料：
克黄油
克高筋面粉
克水
克低筋面粉
滴香草
克盐
克细砂糖
做法：
记录一下自己做过的千层酥皮
酱烧樱桃小萝卜
小菜一道，解油腻，下饭，适合怕长肉肉的美女！
用料：
250g樱桃萝卜
20g猪肉末
10g姜末
10g蒜末
10g葱花
2汤匙酱(石桥，六必居随便)
5g糖
5g蘑菇精
少许胡椒粉
做法：
第一步，萝卜处理干净，打花刀！
锅烧热，冒烟必须！放油润锅，放入肉末煸炒出油！
放入姜葱末，蒜末放一半！出香味放入酱，略炒！
倒入开水，放入萝卜，适当的调味，小火盖盖20分钟，中间记得看着水，小心火大粘锅！
用筷子插一下萝卜，透了就可以了，放蘑菇精，蒜末，可以少勾点芡，出锅！
艾蒿杂粮饭
用料：
1杯杂粮米豆
一把新鲜艾蒿
少许盐（可选）
一把红枣/果干（可选）
做法：
洗净一小把艾蒿（100g以内）
直接扔电饭锅和其他杂粮果干一起煮吧！
开锅吃饭~
黑芝麻燕麦饼
用料：
25克黑芝麻
100克燕麦片
20克椰蓉
50克低筋粉
10克红糖
1克盐
50克玉米油
适量水
做法：
燕麦，面粉，椰蓉，黑芝麻，盐，均匀搅拌在一起
加入玉米油，搅拌，加入红糖水适量，和成面团即可
用手搓成小饼状，放入烤盘，180度20分钟
肉炒土豆片
用料：
 1个土豆
克猪肉
青椒丝
做法：
大火，平时炒菜2倍油，炒肉片爆锅
放姜片爆锅，然后放土豆片，翻炒一会儿放盐，放孜然粉和十三香，继续翻炒，最后放葱花，然后等土豆熟了，（如果用放青椒丝此时放入），沿着锅边倒酱油放鸡精，然后出锅
新绛风味美食~新绛臊子面～山西运城的好味道～
新绛属晋北，很多风味美食与陕西河南相近，但这碗从小吃到大，红白喜事必不可少的臊子面与岐山的酸辣口味相比，配色简单只有白黑绿，调味简单只需肉汤海带香菜蒜末，但成品鲜香无比，多放臊子少放面，来上两碗不肚撑不口渴。喜事上经常搭配几碟小菜，凉拌胡萝卜丝、糖醋藕片、芥菜丝、油泼辣子。
用料：
烧肉
高汤（浓汤宝代替）
鲜豆腐
炸豆腐
海带（提前蒸好晾干）
手擀细面条
做法：
食材如图。香菜切末。烧肉，鲜豆腐，炸豆腐，切丁。海带切丝。大蒜切末，生姜切末。因为娃娃不吃生姜末，所以切成了片儿，容易捞出。
锅内倒入一勺油，不用太多，煎好生姜。
倒入烧肉丁，中火煽炒到猪油融化
倒入海带丝，豆腐丁，蒜末。翻炒到闻到海带香味。
倒入高汤，盖盖小火焖十分钟。高汤可以用浓汤宝代替，再没有就水里加一抖白胡椒，出锅后再加一点点鸡精。
加一勺盐，半勺生抽，一抖香油，一把香菜。
应该搭配细细的手擀面的，咱直接来了个挂面，也是极好哒。
粤式芝麻糊
从此告别南方啥芝麻糊、多啥芝麻糊，还有路边摊骗人的水货芝麻糊

一定要用糯米，不要用大米！糯米是这个芝麻糊滑、香、浓郁、粘稠的关键，大米是做不到这么强烈的口感的，口感会差很多。

这个红枣你没有可以不放，主要起补血固元的作用，或者用核桃也是可以的

这个芝麻糊费时费力但是最后出来的成品是一定不会失望的，保证你吃了还想做

我记得这个配方是参考一位厨友的，时间比较久找不着了，知道的朋友们请告诉我，我署上名
用料：
130克黑芝麻
75克糯米
5个红枣（中）
一砖的三分之一黄糖
500克水（第一次）
做法：
首先炒芝麻，不炒芝麻的话这个芝麻糊做出来不香，会有一股生芝麻的味道，或者去店里买已经炒好的而是可以的啊~
   芝麻洗干净之后放到锅里炒，炒到这个芝麻开始噼里啪啦的响，就关火。用锅的余温把芝麻炒干身，虽然开始干身了，但是芝麻还没炒熟，重新开火炒到这个芝麻又开始噼里啪啦的响。
  闻到有香味就关火了，芝麻特别容易炒糊，炒糊了就会有苦涩的味道。
糯米提前用开水浸泡两小时把水滤去
红枣去核切碎
做好这些准备工作就把这三样材料和500g水倒入料理机或破壁机或者豆浆机
  我这里用到的是几乎每家每户都有的豆浆机
我按了这个榨汁的功能，没有把它直接的煮熟

  直接煮熟的话不利于后面重复步骤这个米浆的混合，也不方便一次喝不完保存起来
打完浆之后把芝麻水倒到滤网里，一般豆浆机都会配一个滤网、量杯和搅拌棒
不断搅拌不断压，直到压得芝麻渣是比较干的
然后重新把芝麻渣放回到豆浆机。加250g水重新打一次，打完再一次压芝麻浆

后面大概重复个三四次这样的步骤，第三次的水比第二次减掉100g，后面逐渐少100g
把要喝的分量倒入锅里

把适量的黄糖剁碎加入
我觉得黄糖这个甜度比较浓郁并且有一种古早的味道

如果你不喜欢可以换成冰糖
开小火煮，加了糖特别容易煮糊了，用蛋抽或者勺子不断搅拌，一定要搅拌到位

可以顺时针搅拌五下
逆时针搅拌五下

可以看到这个灰色的芝麻米浆慢慢变得黑色和粘稠
芝麻糊煮开了之后继续煮到自己喜欢的浓稠度就可以了
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宝宝最爱⭐照烧鸡扒面
通常的照烧鸡扒偏甜，加上面食会显得更腻，所以我创作了这道酸甜版的照烧鸡扒面，好吃开胃又不腻
用料：
1块腌制鸡扒
1个番茄
1人份生面
20g李锦记番茄酱
适量花生油
6g酱油
6g蚝油
少许胡椒粉
6g蜂蜜
适量清水
做法：
市场买的腌制好的新鲜鸡扒，最好选鸡腿扒，肉质最好
平底锅热锅下油
中小火先煎带鸡皮的一面
第一面煎至金黄色翻过来煎反面
番茄洗净去顶切块，去皮更好
反面也煎至金黄色后铲起待用
番茄下锅加入适量清水煮软
加入所有调料熬成酱汁
酱汁适当收汁后下鸡扒正反两面煮一下，把扒肉彻底煮熟透
同时烧水把生面煮熟，不要煮太烂，煮好过一下凉开水
扒肉煮熟，酱汁收汁得差不多，关火
把煮好的面下锅拌均匀
面起锅，鸡扒切块铺在上面，美味的照烧鸡扒面就完成啦ི
好看好吃又好做－炒玉米粒
用料：
300克玉米粒
50克豌豆粒
小半根胡萝卜
30克小虾仁
适量盐、鸡精、香油、葱花
做法：
超市买的玉米粒、豌豆粒洗净备用。
胡萝卜切粒，小虾扒肉备用。
热锅凉油下葱花爆香，下入玉米粒、豌豆粒和胡萝卜粒翻炒3－5分钟左右。
加入小虾继续翻炒3分钟左右，加盐、鸡精和香油调味即可。
美味出锅。
土豆海带汤（电饭锅版）
土豆是理想储备粮，淀粉含量多可以当饭，用保鲜袋扎紧放进冰箱可以保存好久时间。海带是用腌制的干海带，用水一泡两个小时以后又是一条好带。海带土豆汤饭菜合一，夏天宅day必备～
用料：
三瓣蒜
10g（汤勺大小）姜
可以不用意大利什香草
黑胡椒粉
250g海带
中等大小，两个土豆
少许盐
少许色拉油
做法：
剥蒜～
拍扁～
生姜一样，削皮拍扁
土豆削皮，切成中等大小
海带泡发后切成中等条状
海带焯水2分钟
海带焯水后用凉水洗净
所有食材放入电饭锅
加入清水没过土豆块等食材
电饭锅选择煮汤（或者直接煮饭）
电饭锅跳成保温后过10分钟即可出锅
全蛋酸奶溶豆（宝宝辅食）
颜值控的时代，忍不住又做了😂😂，这是看了别人的，配方挺好，简单顺手😏😏
用料：
蛋白霜
1个蛋白
6克玉米淀粉
几滴柠檬汁
15克酸奶
15克奶粉
蛋黄糊
1个蛋黄
6克奶粉
做法：
准备好所有材料，烤箱预热

裱花袋套在高的杯子里一起准备好
15克奶粉和酸奶混合，搅拌均匀成粘稠的糊状，放置一旁备用

蛋清里加入柠檬汁打发至长弯钩，加入淀粉继续打发至坚挺小弯钩，将奶糊加入蛋白霜翻拌均匀
装入裱花袋，裱花袋尖头剪个小口，一定是小口哦！

烤盘垫油布或油纸，挤入烤盘，上下火100°，烤15分钟左右将蛋白霜定型

定型的同时，开始制作蛋黄糊
蛋黄高速打发至8字3秒不消失，再加入6克奶粉翻拌均匀成浓稠糊状，装入裱花袋

图片是没加奶粉时的
将蛋黄糊均匀的挤在定型后的蛋白上面，这一步一定要快速完成，以免蛋白消泡

送入烤箱，我是上下火100°，烤了70分钟😂😂，可能我挤的溶豆有点大😄😄，完全熟透的溶豆能轻松从油布上面拿下来

烤箱脾气温度不同，自己掌握火候
成品出炉，我这蛋黄糊也不知是有点多，还是蛋白挤小了😂😂，剩了一丢丢蛋黄糊挤在了空隙里😃😃

我这蛋黄都漏了😄😄，请忽略丑丑的蛋黄😂😂

借鉴一下，结果自己烤的火候好像有点偏大了点😂😂
选个俊的，来个特写，是不是美美哒很可爱呢😏😏😏
今天又做了一点溶豆，各种形状随你发挥☺☺     

                                         ↪3月16日
成品出炉，漂亮吧☺☺
再来一张😂😂
芙蓉蟹黄
用料：
6克鸡蛋白
姜米
175克蟹黄
京葱末
75克黄酒
20克白糖
8克盐
350克清汤
做法：
将鸡蛋白、盐和少许清汤调在小碗里
用猪油、葱末、姜米炝锅，将蟹黄倒进煸炒，随即加入酒、白糖、盐、清汤、移在温火上烧约二十分
特别好吃的意式伯爵红茶奶冻（零失败）
好喜欢吃这款，喜欢奶茶味的可试试！100ML做五个！你可以换成自己喜欢的红茶哈！我喜欢伯爵红茶。根据网友反馈，修改了一下配方！口感更嫩一丢！不喜欢的可以不要做这个方子，我就喜欢这种味道，而且不喜太甜，大家可以一边做一边尝一下甜度，东西是死的人是活的，随便给低分的请不要做我的菜谱好吗？
用料：
200克牛奶
200克淡奶油
50克（不甜，正好）炼奶
7克吉利丁片或粉
2包或者5克伯爵红茶（川宁）或者其他红茶
做法：
把杯子洗干净沥干水
吉利丁片泡冰水（我是冷开水加冰块），软后挤干水分备用。如果是粉，在粉里泡60克的饮用水（常温即可），凝固后隔水加热融化即可！
把所有材料放厚底奶锅里开300W煮，一边煮一边按压一边，煮到微沸，关火焖十五分钟，让茶味更浓郁！
然后把茶包拿走，如果漏了就过滤，趁余热加入泡软的吉利丁搅匀！
可倒五杯！然后盖上盖子冰箱冷藏！四个小时以上再食用！
四小时以后拿出来已经凝固了，开吃吧
太好吃啦！
蒜苔腊肠
哈哈哈哈哈其实跟之前的蒜苔腊肉差不多啦
用料：
1把蒜苔
1根腊肠
3个干红辣椒
3瓣蒜
3片姜
做法：
腊肠放水煮一会，要不太硬了切不动😂
蒜苗切小段，辣椒姜切丝，蒜切片
腊肠捞出切片
蒜苔切小段
一点点油烧热以后放腊肠，翻炒一会
加配料炒出香味后放生抽
加入蒜苔一起炒，不用放盐因为本身腊肠已经很咸了
加水盖锅盖焖煮一会
当当当，可以出锅啦
奶香浓郁的玉米汁
简单、巨简单，好喝、特别好喝‼️
做过全牛奶版本和一半纯净水➕一半牛奶，个人更爱后者，前者虽然更加浓郁，但略微有点腻了，一半水一半奶既有浓浓的奶香又有玉米的清甜，一切都刚刚好。好喝停不了口‼️
用料：
1盒甜玉米粒罐头
15克糖（已减糖，喜甜可再加5-10g）
250-350克均可水
250克牛奶
10-15克糯米（隔夜泡好）
做法：
提前把糯米隔夜泡好，10g-15g足够。我用的是甜玉米罐头，一年四季都能买到，储存时间长，随吃随开，特别方便（其实是…懒🤣）
甜玉米粒➕泡好的糯米➕糖放入豆浆机（或者任意家里做豆浆的机子），罐头里面的汤我没要。
牛奶250g➕纯净水250g正好到豆浆机的下水线
如果牛奶250g➕纯净水350g到豆浆机的上水线，均可哈‼️比例大致就是1:1，具体情况可以根据自己家豆浆机调整。
豆浆机“湿豆”档，等着就行。做好后一定要用滤网过滤一下，渣子不要。
一杯奶香浓郁的玉米汁就做好啦。
猪骨胡萝卜玉米汤
用料：
2块（喜欢肉多的就选排骨哈）猪骨
1根胡萝卜
1根玉米
2片姜
盐
胡椒粉
做法：
猪骨洗净，用沸水焯一下，去掉杂质。然后再放进盛满清水的煲里。煲至8成熟
胡萝卜切大块，玉米切成3段。然后把胡萝卜、玉米和姜一起放进砂煲
起锅前放少许盐和胡椒粉即可
自制盐焗鸡粉
这个菜谱转载自网上。翻译成下厨房。
用料：
15克沙姜
5克盐
5克糖
5克味精
做法：
沙姜研磨成沙姜粉。
沙姜粉，糖，盐，味精混合在一起。
续
最后附上原文出处，并向作者致敬。
红豆马蹄千层糕
椰汁千层糕剩下一些马蹄粉，又没椰浆做第二份，做马蹄糕，马蹄肉又太少，所以就做了红豆马蹄千层糕。
      此配方涉及煮红豆，如果有即食的红豆，那就自行省去煮红豆的步骤，红豆水可换成清水。
用料：
红豆层:
80克红豆
900克清水（煮红豆）
150克马蹄粉
300克清水（生浆）
150克红糖
350克红豆水（煮完红豆的水，没有就用清水，做熟浆）
马蹄层:
100克马蹄粉
250克清水（生浆）
50-60克冰糖/白砂糖
300克清水（熟浆）
适量马蹄肉
做法：
1、泡和煮红豆
      将80g红豆洗干净，泡一夜（想要更容易煮一点，就泡久点）；
       泡了一夜的红豆明显涨大了，捞起放入电饭煲；
        加入900g的清水，按煮饭快捷键开始煮红豆。
2、红豆完成
      大约煮40-60分钟左右，看看红豆是否熟了；
      如图所示，可捏碎，粉粉的感觉即可。
      煮完成的红豆，捞出备用。
      取350g红豆水备用。

2、红豆层生浆
      将150g的马蹄粉加入300g的清水，搅拌均匀。
      将马蹄粉生浆过滤一遍（如图所示）
       取出1勺或2勺生浆备用（1勺约50g，共约100g），做熟浆。
4、红豆层熟浆
       将150g红糖＋350g红豆水加入锅内大火融化；
       转小火或关火，加入50-100g的生浆，一边倒生浆，一边快速搅拌红糖水，直至红糖水成熟浆，阻力变大，流动稠浆状（如果是啫喱状，那有点过了，要立刻取出倒入生浆）；
        将熟浆快速倒入红豆层生浆中，一边倒熟浆一边快速搅拌生浆（动作要快）；
         搅拌均匀后，倒入红豆（已经沥干水分），搅拌均匀备用。
5、马蹄层生浆与熟浆
       和红豆层的操作一样；
       将100g马蹄粉＋250g清水（想要白色，而不是透明的话，则把清水换成牛奶即可，但个人认为马蹄肉透明的会清爽一点）搅拌均匀并过滤成生浆；
        取80g生浆备用；
        再将50-60g冰糖＋300g清水大火融化；
        小火或关火，加入80g生浆，一边倒一边搅拌糖水，直至流动稠浆状的熟浆；
         快速将熟浆倒入生浆（一边倒一边搅拌）；
         搅拌均匀，加入适量的马蹄肉粒（如图所示）
6、热锅热盆
       锅里装足够水，架上空盘，煮沸；
       
7、铺一层红豆浆，第一层可以厚一点
       盖上盖子
8、等红豆浆彻底呈透明的红糖色
9、等红豆浆透明之后，加入一层马蹄浆；
      盖上盖子。
10、等马蹄层呈透明无白芯状即可加入红豆层，以此类推，反复小红小白。
         最后一层一点是红豆层，最后一层也可以厚一点。
11、冰镇快速冷却
        最后一层红豆层放完后，盖盖子，煮10分钟左右，关火闷3-5分钟；
        3-5分钟后将盆放入冰水中冰镇，可快速解冻，方便脱模，也会使千层糕更Q弹。

12、冷却切糕
        用手触摸，完全冷却即可用切刀（烘焙塑料刮刀）切成块即可。
        完全冷却会更容易切块，如果是热的，会黏住，很难切整齐。有点点余温也可以切的，但热的时候千万不要切。
开吃。
龟苓膏
用料：
45克龟苓膏粉
1.2升开水
100克凉水
做法：
龟苓膏粉加100克凉水搅拌至溶解无颗粒
边搅拌边加1.2升开水，搅拌均匀
上锅小火煮的2分钟！一定要边加热边搅拌，防止沾锅
煮好后，为了口感顺滑建议过滤网过滤一次
完成啦！为了快速降温我放在装有凉水的盆里！
加入蜂蜜就已经够好吃啦！图片透明的是我另外做的石花凉粉
肥肠干煸青椒
喜欢吃肥肠，又怕外面餐馆弄不干净，还是自己买回来弄，既干净又合自己口味
用料：
500克肥肠
适量青椒
几片姜
适量盐
1勺蚝油
1瓶盖老陈醋
几瓣蒜
菜籽油
做法：
肥肠洗好，卤好，卤的方法在另一个菜谱“土豆烧肥肠”里面可以看到，因为这两个菜我是同时做的，这里就不再说卤的过程了
卤好的肥肠斜切成粗丝状，备用
青椒切丝
锅里不加油，把辣椒干煸掉多余的水分
干煸好了，装起来备用
老姜，蒜，切好
锅里放菜籽油烧热
倒入老姜，蒜粒爆香
倒入肥肠继续爆
再倒入辣椒翻炒几下
翻炒一分钟左右
倒一瓶盖老陈醋
一勺左右蚝油，少许鸡精
翻炒几下就可以出锅装盘了，下三碗饭的节奏，
番茄土豆小排汤
用料：
400g小排
2个土豆
2个番茄
少许葱
少许糖
少许盐
做法：
小排汆水洗净 冷水下锅 放入黄酒去腥味 水开后捞出洗净待用
番茄和土豆切小块 葱切小段 待用
锅中加少许油 温油不用太高 先下葱和番茄煸炒 再加入土豆翻炒 加入开水后烧开 再放入小排 黄酒一调羹 糖1到2小勺调鲜味 烧开转小火再烧半个小时就可以出锅了
最后出锅前根据自己的口味加入盐即可
鲜美无比六月黄
用料：
200克毛豆
三五片姜
少许葱
4只六月黄
80克面粉
少许料酒
少许食用油
少许克盐
做法：
六月黄
洗净，对半剁开
面粉加适量水，挂糊备用
六月黄放入面糊里
锅里加油，爆香姜蒜，入挂过粘糊的六月黄，翻炒，小心粘锅，噴入料酒
加入毛豆子，翻炒，加入适量水，少许盐
约10分钟后，可用剩余的粘糊勾芡。起锅，鲜美得很，撒不撒小葱都无所谓啦～～～
拌三丝
用料：
适量海蜇丝
一根黄瓜
一个鸡蛋
盐
料酒
酱油
葱
姜
蒜
辣椒油
白酒
做法：
海蜇丝提前一夜在清水里面泡掉盐分，洗净后控干水分
黄瓜洗净切丝，鸡蛋摊成饼后切丝
葱姜蒜切丝，将主料摆盘后，将所有配料倒入后拌匀即可食用
超厚三明治
两人份，厚吐司两片
用料：
两块小鸡胸肉
一个牛油果
一根小黄瓜
一小根酸黄瓜
半根胡萝卜
一小块紫甘蓝
两三片生菜叶
做法：
先把鸡胸肉煎熟，做法参考这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103640658/，胡萝卜切片也煎熟，磨海盐和黑胡椒调味，新鲜黄瓜和酸黄瓜都切片，紫甘蓝切细丝
牛油果对半切开去皮去核，一半切片，一半压成泥加海盐和黑胡椒调味拌匀当抹酱用
吐司放入多士炉，3档烤
烤好的吐司取一片放在大张保鲜膜上
抹牛油果泥
依次放上紫甘蓝，胡萝卜片
放上鸡肉
放上两种黄瓜片
放上牛油果，牛油果上再磨一点海盐和黑胡椒粉
最后放上生菜叶
另一片吐司抹牛油果泥，盖上
拉保鲜膜将吐司包起来，为了更紧实一些，再包一层保鲜膜，可以用手轻压一下
切的时候也要摁着点，用锯齿刀，连保鲜膜一起切
草制凉粉（烧仙草）
夏天到了 想不想尝一口自制的天然黑凉粉（即烧仙草）降火 清热 吃惯了奶茶甜品店里的粉冲的凉粉 是时候试试自己做了 我个人比较喜好传统的做法 不喜欢粉冲的 没有灵魂 也没有那种鲜草味 效果估计没草做的好 和果冻没区别
用料：
130-150克凉粉草
3000ml水
少许（后面有比例）想硬些可以适当多加木薯粉（蕉芋粉）
4-5克食用纯碱
一个过滤袋
一个（很重要）电子秤
做法：
准备凉粉草（烧仙草）130-150g 买这种做出来黑色的 绿色没试过 店家说滤渣可以加一些新的可以再煮一次 我没试过 不想多煮的选少的即可 不碍事（不要贪便宜 最近买了另一家的 差远了 又没有草香 煮了好久剩的水少都不够浓😫）
用菜篮将草洗干净泥沙 没有图 只好用煮过的 洗之前剪一下如果你不想用第二次的话 这样你可以适当减少用量
加入3000克水和洗好的草 我用的是电磁炉 用煤气炉应该也可以 但是需要控制好火候
纯碱（不是小苏打！na2co3 成分碳酸钠 不是碳酸氢钠)加入4-5g纯碱 纯碱可以煮烂枝叶 让它释放出胶质 加多了会苦 少了煮不烂
大火烧开水 会冒白沫 属于正常情况 碱起作用了 不用撇去
冒很多泡后 及时变成小火 或者电磁炉保温的那种煮一下停一下那种 这个过程很容易溢出来 要小心控制火候 
煮一小时 中途可以这样盖着 不可以盖完 多小火都会溢出来 反正小心就行 中途可以多用勺子压一下 翻一下草 让它多释放胶质出来 中途尽量不要加水 水少已经估计好的了 如果想多一些或者前期火太大 水蒸发的太快 就适量分批加一点点水 后半小时就不要加水了 加水后面会出水 不过我没试过 这样会降低凉粉液的浓度 后面结块就不方便了可能导致失败
最后用手指搓一下凉粉液 很滑就说明可以了 这个新手第一次可以再煮十几分钟 先体会一下这个感觉是怎样的 很明显感觉到的
过滤 这个不多说了 趁热和凉透过滤都可以的 我是先把渣拿出来 再倒的 这样方便 八仙过海吧 过滤好就行 过滤袋灵活用不同地方过滤 不要一个地方拼命挤 最好找个人帮帮忙 比较麻烦 挤出一些浆也没关系 可以用的 最后把渣也放过滤袋里 再挤 也有不少的凉粉液的 不要浪费
过滤前测一下
过滤后测一下（或者你有其他办法也行 随机应变吧）
我用的是木薯粉 店家要用蕉芋粉 蕉芋粉可以在某宝买 之前说错了 其实什么粉都可以 做出来口感不一样 不过我没试过别的 我觉得木薯粉比较常见 大超市都有得卖 比较大约是1200g原液用25g木薯粉 比如这里（1857-231）×25/1200=33.875 大约就用34g 多一些没关系 用电子秤慢慢来 差不多就行了 用1：1的水充分溶解
热一下锅 把过滤后的凉粉液放锅里 我用的是煤气炉 比较好控制火候 先用小火（或者趁热过滤后的）直接加完 要快 同时要快速搅拌 我这里拍视频就没搅拌 新手可以先关火加了再开火
开大火不停搅拌 要快 如果吃力一点就开中火 这里后面的火候都没什么关系 最后大火一点 这样受热更均匀 成型更快  第一阶段是有一些浮粉在里面的 这说明粉还没熟 继续搅拌继续加热
这是第二阶段 粉半熟 有一些小颗粒 还没完全凝固 继续大火加热 疯狂搅拌
换一下手法把旁边的半凝固的 压到底下去
或者这样
第三阶段是 搅拌时候会papa地响 有种很稠的感觉 其实这时候就差不多好了 在加热它也不会变化
不放心可以继续加热 勺子会粘有一层 建议稳妥的再加热几分钟 勺子柄上面已经凝固了
趁热倒出 想美观一点完整一块的就不要刮边边的下来  底下也不刮 刮边边的可以用勺子趁热把它压下去
如果不想浪费 又想美观的 就用铲子都刮下来后 用铁制的大碗装好 直接放电磁炉上 加热 因为成品后的凉粉 加热只是让它重新变成液体而已 不影响 加热好了 搅拌到没有块状就好了 这个自己变通吧
是不是非常有弹性呢 放到差不多凉了 可以放冰箱里 让它整个结块 水浴也可以让它快速结块
最后切成想要的形状 放上砂糖 有条件的放上蜜红豆 炼乳 等等 就可以吃了 配料看个人喜好 觉得苦可以泡饮用水换水几遍
焦糖苹果核桃酱三明治，简单又好吃
8月，夏富士🍎已经成熟。
    硕大的个头、粉嘟嘟的脸，洗干净咬一口，喀嚓一声，清脆甘甜。
    切片用黄油小火煎成焦糖苹果片，放在涂了坚果酱的软软吐司上，早餐来一片，是元气满满的一天了。
用料：
2片白吐司（2cm厚）
半个苹果
20克白砂糖
10-15克黄油
2大勺核桃酱
适量肉桂粉
做法：
1.半个洛川红富士洗净后切薄片，平底锅中放1小块约10g黄油，融化后倒入苹果片、20g砂糖，小火慢炒至苹果变软，挂上焦糖色；：
2.吐司切约2cm的厚片2片，用吐司炉稍稍烘脆；
3.在烘好的吐司上抹一层核桃酱，放上步骤1的焦糖苹果片，撒一点肉桂粉，享用吧。