xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
家常肉丝面
记得小时候爸爸做的肉丝面特别好吃，今天做的这个也好吃，但是不是小时候的味道呢😋😋
用料：
1根黄瓜
半根根胡萝卜
200克猪里脊
包榨菜
做法：
猪肉切丝用葱姜，料酒和生抽腌制十分钟
胡萝卜切丝
黄瓜切丝
起锅放油，倒入腌好的肉丝煸炒，肉丝变白后加入耗油和生抽调味
先放胡萝卜丝翻炒片刻
再把黄瓜丝放入，翻炒一下后加入适量水
水开后，加入适量盐，鸡精，香菜和香油调味
面条煮好后盛到碗里，浇上做好的肉丝，再放一个鸡蛋，美味的肉丝面就做好啦😋😋
【小烹小煮大智慧】简易牛肉沙拉
岂能日行千里，但求一日三餐，图个舌尖痛快。
#小烹小煮大智慧-简易牛肉沙拉#
每逢佳节胖三斤，趁着春天未到，秋裤未脱，
塑身减肥是必要的。无肉不欢的减肥餐不能没有肉
简单的牛肉沙拉，菜多肉少，控制饮食期间来一顿，缓一缓嘴瘾。
莫说吃货不怕胖，小烹小煮吃完肉也得出门遛弯儿消化食
用料：
200g，选择油脂较少的部分牛肉
500g，看自己的量生菜
盐
黑白胡椒
生抽
料酒
孜然
五香粉
橄榄油
做法：
材料如图.腌肉的方法各有不同，根据自己的喜好就可以。料酒去除杂味，还是需要放一点。
把牛肉铺好，放入腌制的调料，拌匀，保鲜盒扣好腌制。一般至少两小时，冰箱内隔夜风味更好。
平底锅烧热，放入牛肉。两面各10秒，就可以得到半熟的牛肉（中间夹生）。如果吃全熟的就再等10-15秒即可。
沙拉洗净，橄榄油办一下，可以再来点柠檬汁。
把牛肉剪小块儿放入沙拉就可以了
请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！
无油低脂电饭煲番茄西葫芦煲牛肉
除了牛肉自身的油脂没有加一滴油哦～
用料：
840克牛肉
3个西红柿
1个西葫芦
1个洋葱
半根胡萝卜
1把金针菇
5个（不喜辣可减少）小米辣（或干辣椒）
4段葱
4片姜
5瓣蒜
3片香叶
3勺料酒
5勺生抽
3勺老抽
适量盐
做法：
牛肉切薄片，洗净去除血水，冷水下锅焯水去浮沫（洗的足够干净可以不焯水
洋葱、西红柿、胡萝卜切丁，西葫芦切片，金针菇切两段，调料备好
牛肉、洋葱入锅
番茄、调料入锅
金针菇、胡萝卜入锅
我选择了普通米的稍软模式
这是一个程序结束后的状态，时间紧急的话可以现在加入西葫芦再按下煮饭键15-20分钟
时间充裕又喜欢浓稠汤汁的话可以再来一个煮饭程序，然后加入西葫芦

加入西葫芦后
开吃啦
萝卜排骨例汤
香醇味道足却又不油腻的一款汤
用料：
一根白萝卜
半斤带脆骨的排骨
两根香菜
两根小葱
做法：
排骨和白萝卜洗净切块，放入高压锅内
加水志完全没过食材，煮开后小火炖半小时
放入食盐，加入葱花香菜即可食用
杏鲍菇鸡蛋小饼
用料：
2个鸡蛋
1个杏鲍菇
少量盐
2根小葱                   
少量胡椒粉
1勺半普通面粉
少量玉米粒
做法：
全部材料加水混合成教稠的糊，平底锅全程小火煎即可。（面粉用的是电饭煲里面的勺子，水少量，）加水和面粉的时候一次都少加点，搅拌均匀就可以做啦
最后是成品，一定要小火哦
拔丝红薯
记录制作过程，方便以后使用。这样做的拔丝红薯拉丝可以拉一米长😜
用料：
500克红薯
600克油
110克白砂糖
55克水
25克玉米淀粉
做法：
红薯洗干净去皮，切滚刀块，水开下锅煮2分钟，切记不要煮太久。捞出来，趁热撒玉米淀粉，让每一块红薯都裹上薄薄一层就可以。静止10分钟，再操作下一步。
锅中倒油，烧到7分热时，倒入红薯块，炸3分钟左右，捞出来。油继续加热到8分热，再次倒入红薯，复炸一次，表面脆了就可以捞出来备用。
不粘锅中倒入白砂糖和水，中大火熬糖，可以搅拌，直到糖浆变成金黄色，关火，倒入红薯块，翻拌均匀。
盘子内刷油，装盘，趁热吃。
【红酒烩鸡】一道让幸福感飙升的法餐
想要做这道菜主要是由于《闰年》这部电影，非常好奇用红酒煮出来的鸡肉是什么味道
第一次尝试的时候，红酒的比例少了，颜色是那种浅粉色，没有什么卖相，总结了一些经验，最后终于做出了超级好吃的红酒烩鸡。
用料：
#红酒烩鸡用料
2只鸡大腿
4-5只鸡翅根
2片培根
1/3个洋葱
1个胡萝卜
6个（可用口蘑代替，但不要用香菇）褐菇
适量，没有可不加欧芹碎
至少要半瓶（以防不够备用）红酒
1个（也可用100ml高汤）高汤块
适量、腌制鸡肉盐、黑胡椒
调味勾芡黄油1块+面粉少许
#土豆泥用料
1个土豆
适量牛奶、盐、黑胡椒
做法：
把洋葱切碎，胡萝卜切成丁，褐菇切成片，培根切成1厘米左右小块
大蒜拍碎了切成末
土豆切小块（这个是用来做土豆泥的，切小点好蒸熟）切好之后就可以放到蒸锅里蒸了
鸡大腿去骨，和鸡翅根一起腌，两面都用盐和黑胡椒腌制一下
平底锅放油先放培根炒一炒，炒到有点焦黄就盛出来
接着把鸡肉煎一下
煎完肉的锅不需要刷，再下胡萝卜、洋葱和蒜末炒一炒，这一步不需要炒蘑菇，蘑菇太早放进去就煮烂了
然后放入红酒，没过所有的蔬菜，再放入一个高汤块和80ml的水，他俩的总体积是100ml
接着把鸡肉、培根放到里面小火焖10分钟，期间可以炒一下蘑菇
之后把面粉和黄油混合，放入汤里
把炒好的蘑菇放进去，收汁
出锅之前撒一些欧芹碎
蒸好的土豆块放一点牛奶、盐和黑胡椒，用叉子压成泥
可以保留一些土豆快的口感
土豆泥和红酒烩鸡简直就是绝配！
蘑菇酱
食材简单，容易操作。
用料：
适量油
适量香菇
适量瘦肉
少许酱油
少许蚝油
少许白糖
少许姜粉
适量郫县豆瓣酱
适量黄豆酱
做法：
香菇洗净切丁，焯水备用

瘦肉切丁备用
起锅烧油，待油温升高将瘦肉倒入锅中翻炒，瘦肉变色后，倒入香菇继续翻炒，炒熟后盛出。
另起锅，倒入少许油，放少许酱油、一勺姜粉、一勺郫县豆瓣酱、少量白糖、适量的黄豆酱，翻炒出酱香味，
倒入已炒熟的香菇和肉丁，翻炒均匀。
盛出装盘
茉莉花浸鸡
阳台那将近半年没开花的茉莉突然冒出几串花苞，让我惊喜不已。内心也一直赞许自己没有放弃她，坚持淋水。闻着那阵阵的清香，想着怎么可以留住这刻的美好呢？煮一煮吧，用家人的胃把味道留住。接下来继续分享我用茉莉花做的其他几样家常菜。
用料：
一只鸡
小半碗茉莉花
适量盐，酒，葱，姜，酱油，蒜
做法：
我买的是中苞。小苞香气未够，大苞香味开始散发，收到需马上处理，中苞可以放冰箱几天哦。
1. 整鸡处理好后用盐按摩待用。
2. 深锅下水，水深可以浸过鸡为好。水中加入适量酒，姜葱。待水煲至滚后放鸡调小火浸10分钟，再关火浸约20分钟，用筷子插鸡腿位置，无血水即可。（浸鸡时间和鸡大小相应去调节哦）
3. 放入准备好的茉莉花，待香味在汤中散发即时捞出，以防花本身的甘味浸入鸡身。
最近发现了个好方法，用厨房剪比用刀斩更方便哦。关键是安全，而且手不用起泡啊。
蘸料我用了茉莉花辨，生蒜片加酱油，花生油。
香辣土豆丝
用料：
1个土豆（切丝）
6个干辣椒（切段）
1根蒜苗（切段）
2瓣大蒜（切片）
做法：
这次配料先来个合照吧！
提前切好的土豆丝，用水泡出一些淀粉！放在水里避免变色哦（刀法不好，大家将就看哦）
起锅烧油，放入蒜和干辣椒炒香
放入土豆丝翻炒均匀
依次加入花椒粉、胡椒粉、盐翻炒均匀
加入准备好的蒜苗翻炒！炒到自己喜欢的口感即可出锅哦！（我们家喜欢吃有点脆的，所以断生就出锅咯！各家口味不同，大家自行把握哦）。                                                     如果想吃酸辣的可以加点醋，但建议大家可以试试不放醋的，和醋溜味道又不一样哦！因为用水淘洗过两遍土豆丝，所以土豆软烂得没有那么快，这样做出来出锅也是脆脆的哦！
出锅咯！是不是很简单
经常不在线！如果有什么疑问欢迎私聊我哦！有问必答！知无不言！嘻嘻😜说明是下厨房就可以啦
熟猪小肠炒土豆片
用料：
1勺酱油
1小勺盐
2小勺干姜末
1小勺花椒末
较平时炒菜多一些葱末
较平时炒菜多一些蒜末
2个大土豆土豆片
3两左右熟猪小肠
做法：
把葱，蒜，切末，猪小肠斜着切小条，土豆切片。
把猪小肠到入锅中，鞭不油（不需要再家色拉油），放入干姜末，花椒末，葱末，酸末。然后加土豆片，到少许酱油，加一点盐，再加水（差不多与菜平）。
菠萝大皇冠
做面包很费时间，所以忙起来时，根本吃不上自己做的面包。
难得过年放假，揉个大面团，做一只超大超香甜的皇冠，内里菠萝馅十分增色。
很值得推荐的一款面包。
用料：
250g金像高粉
150g低粉
2个（约120g）蛋
140g牛奶
60g糖
3g盐
4g酵母
80g黄油
200g糖炒菠萝
2勺奶油焦糖酱
做法：
面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中
盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大（我是用的冷藏发酵：揉好后先室温——约25度，发酵1小时，入冰箱冷藏一夜正好）
发酵好的面团取出排气，擀开成长方形
铺上菠萝馅
卷起，收口
放入模子中，收口朝上
放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满
取出，烤箱预热180度，中下层，15分钟，转150度，继续30分钟。上色过深时盖锡纸
烤好后取出即刻脱模
糖炒菠萝：菠萝切丁加糖加水煮，最后边搅拌一直到粘稠无汁即可
加州卷
用料：
1米杯日本米
30ml壽司醋
1片海苔
適量黑芝麻
適量黃瓜
6條蟹柳
適量牛油果
適量飛魚籽
做法：
日本米用電飯煲煮熟，然後馬上拌上壽司醋。
把包加州卷的材料準備好(老公不吃牛油果所以我沒加)。
海苔大塊海苔一分二，手上粘點水，鋪上壽司飯，再撒一點黑芝麻。
返轉加蟹柳黃瓜和牛油果。
卷上，再壓緊。
刀上粘點水，然後一切六。
放到盤子上，在放點飛魚籽就好。
H秘制酱猪肘
立春吃春饼是北方人的传统，自己整个肘子试试看，效果还可以，参照了不少前辈的方法，加上自己的小心思，小创新。
用料：
500克猪前肘
30克冰糖
4片香叶
2块桂皮
3勺生抽
4片姜
1根葱
6勺料酒
10颗小茴香
2朵八角
3小块白芷
5小片山楂
4勺黄酱
2勺老抽
做法：
准备调料
猪肘冷水下锅焯水 水开后五五分钟，撇浮沫，拿出晾干
稍凉后表面用牙签扎无数小洞，抹酱；我用的是之前自己熬的酱料，没有就抹黄酱+料酒的混合物。抹好后静置腌两小时
进水波炉300度高温蒸汽蒸烤15分钟。烤箱也可以，预热250度，烤15分钟。表皮稍焦。
起锅少量油炒八角、桂皮、白芷，炒香后加入黄酱，继续小火炒三分钟，然后加入冰糖，至冰糖融化，汤汁粘稠。加入烤好的肘子，稍炒，加入开水，生抽、老抽，山楂片，大火煮开，十分钟后转中小火加盖慢炖。
小火炖90分钟后用筷子可轻松扎透时即可。
肘子继续在汤汁里泡，直至汤汁凉，肘子取出。
肘子晾干，放凉。用保鲜膜用力裹紧。放冰箱冷藏，定型一夜。
一夜后取出肘子，去掉所有束缚
切片。
切片。
装盘即可开吃。
青椒炒鸡腿菇
用料：
鸡腿菇
青椒
盐
酱油
水淀粉
花生油
做法：
鸡腿菇洗净切片，青椒切段
锅里倒油，放入青椒爆香
放入鸡腿菇，翻炒，加盐、酱油，继续翻炒
最后加水淀粉勾芡即可
乌发防脱桑葚膏
桑葚膏——乌发防脱，你值得拥有🤗🤗🤗
现在刚好是桑葚的季节，做法也很简单，做好之后放冰箱可以冷藏一年，平时可以抹面包、拌酸奶、冲水喝或者空口吃🤗🤗🤗
用料：
850克桑葚
170克红枣
140克枸杞
210克黄冰糖
做法：
桑葚、枸杞洗净控水，红枣去核洗净。
桑葚、枸杞、红枣放料理机打碎。
放入面包机中，并加入黄冰糖，开启果酱模式即可。
没有面包机的话，放到小锅里小火熬制即可。
晾凉，装瓶。
腊鸭腿炖藕
来自豆瓣的囧之女神
用料：
1只腊鸭腿
一点大葱
几片生姜
半只藕
做法：
买比较糯的莲藕。浸泡腊鸭腿2小时以上。
莲藕滚块，生姜切片，大葱切好。
腊鸭腿蒸10分钟去油去腥。然后把以上全部放入锅中。
大火煮开，去泡沫。转小火煮1小时。
花胶虫草鸡汤米线
用料：
适量虫草花，花胶
做法：
花胶泡发后加姜片上锅蒸20分钟。
花胶+鸡爪+虫草花+黄芪、海底椰、桂圆干、枸杞、红参，加入煨好的鸡汤，炖盅开始炖。
小锅里煮泡发好的米线，花胶汤炖好后将不能吃的食材挑出，将煮好的米线放入汤里，加新鲜小米椒稍微煮一下。
盛出。冬日里一锅营养丰富又滋补的花胶虫草鸡汤米线，热气腾腾的开启一天的幸福生活。
【Miss Black】花青素能量
红提+蓝莓+梨 汁，满满花青素！口感很赞！
用料：
红提
蓝莓
梨
做法：
材料
进机狂打
好了！
黑芝麻薄饼
用料：
300克黑芝麻
1个鸡蛋
2勺蜂蜜
做法：
将熟芝麻加入1个鸡蛋2勺蜂蜜搅拌均匀
放入电饼铛里铺匀，按薄饼功能档位。5分钟后用木铲分成自己所需大小。
冷却装去食品密封袋，携带方便。
手工Diy蛋糕插牌
做蛋糕的小伙伴们，有没有被琳琅满目，闪闪发亮的蛋糕插牌所吸引，看着那么多好看的插牌感觉永远买不够，整理了一份可以自己手工DIY的方法，简单快捷，最重要的是省钱哦……
用料：
颜色自选不掉粉的闪光卡
图案自选大号压花器
做法：
淘宝购买不掉粉的闪光卡，建议买后面带胶的，混色的，这样就不用每种纸都买一包，我买的80g金粉纸混色，一包10张A4纸大小，价格8.8包邮，很划算吧
淘宝买大号压花器，一般插牌买大号的，其实压出来不大，一个8元，如果嫌小，可以买超大号的，中号小号就不用买了，太小
各种图案哦
压花
小星星
两个小星星，一个牙签
截掉后面的胶纸
两片在贴一起
插牌完成了，是不是很简单
各种压花图片
木瓜白鸽盅
先生从乡下带来一个很大的木瓜，第一天我们用白鲫煮老火汤，第二次像昨天那样炒来吃。哥哥给了一个启示，我做木瓜盅，今天雕了花尝试一下😄
用料：
小半个，放得下高压锅。木瓜
1只乳鸽或中鸽
若干桂圆
若干红枣
几片怀山
一小把枸杞
做法：
先把这些材料备好。鸽子洗净。
用开水烫过。再洗干净，因为木瓜里面比较小装不下我就把它斩碎了四分之一。
木瓜的底要切平，结果我漏了个洞，我塞了个桂圆肉在里面。
我用水果刀雕刻了个心形，还有玫瑰花。
木瓜边，我切了像长城那样的封口不是三角形。
鸽子太大，木瓜中间太小，塞不下了😂。
木瓜里面倒清水，用高压锅隔水炖35分钟。
炖好了！✌
豆腐粉
用料：
粉条
豆腐
高汤
黑胡椒
盐
香菜
做法：
豆腐切大块上笼蒸制 然后切小条
高汤加盐煮蒸豆腐条煮软  劲道汤调好
粉条下锅煮软捞出浇上豆腐汤和辣椒油撒上香即好
能吃出鱼香味的炒三丝，用料简单又快手
很普通的一道家常菜，却能吃出停不下来的节奏啊。简单快捷营养又好吃，调料要根据食材的量来自己随意搭配，食材的洋葱是关键哦
用料：
2根胡萝卜
一小个洋葱
适量木耳
适量味极鲜酱油
适量蚝油
3克左右白糖
做法：
胡萝卜、洋葱切丝。干木耳提前泡发好，切丝
锅烧热加入适量食用油，爆香蒜末
加入胡萝卜丝炒软
再加入洋葱丝炒出香味（洋葱丝是这道菜的灵魂哦）
加入木耳丝，一点白糖提鲜，一点十三香，适量酱油蚝油翻炒均匀。这时候你会听到锅里木耳噼里啪啦的爆炸声（个人建议）木耳最好提前用开水焯熟，能减少炒的时候锅里放鞭炮的声音😃如果是焯过水的木耳吧啦至入味就可以出锅了
是不是很简单，因为加了洋葱的味道，真的是提升了整道菜的灵魂！如果加一点青椒丝也很不错的。这道菜能吃出鱼香味的口感来哦，出锅前撒一颗青蒜碎点缀会更好看
根据你加的酱油和蚝油的量再来决定要不要加盐，我是从来不会再加盐的
阿爷红烧乳鸽
阿爷厨房
用料：
乳鸽
做法：
买乳鸽
姜末蒜末
葱末
红葱头末
红葱头末 姜末
蒜末 葱末
五香粉 胡椒粉
玫瑰露酒
盐
抹上去
内部也要
腌制
抹去调味料
内部也要抹去
风干
蒸18分钟 
最初4分钟时放一放气
焖10分钟
蒸好再风干
油炸
翻面
浇油
沥油
剪成块摆盘
柠檬汁或伍斯特酱汁2选1，还可以蘸点盐。
卤牛腱
用料：
1000克牛腱
10克冰糖
1块桂皮
3个八角
4片香叶
15粒花椒
4个干辣椒
2勺料酒
5勺生抽
3勺老抽
一勺克盐
4片姜
1勺蚝油
3节根大葱
做法：
牛腱子焯水 放肉和所有料 加入900ml水 开炖一个半小时
破壁机食谱：好喝的果蔬汁搭配
用料：
半个红芯火龙果
半根黄瓜
一个梨
四块冰块
150毫升水
做法：
破壁机沙冰程序60秒即可
桃源牛肉竹笋锅贴
去苏州旅游尝到桃花源记的牛肉锅贴，真的是被味道惊艳了，怪不得好评那么多，上网找菜谱竟然没有TAT ! 只能自己拼一把了⊙∀⊙！
 
        味道还意外的不错，比较还原桃花源记的口感了，老爸老妈也说贼啦好吃!
用料：
500克牛肉
300g竹笋
1个洋葱（小）
5片姜
1个鸡蛋
1勺料酒
2个八角
5片香叶
1根桂皮
150克水
2勺生抽
1勺老抽
10克糖
1/2勺鸡精
适量油
适量黑胡椒
做法：
准备香料，锅里加油（比平时炒菜稍微多一点）炒出香气，关火备用
牛肉馅，竹笋，洋葱切丁，姜切沫（青岛鲜竹笋不多，我直接在超市买了笋丝，大概准备了图中两份的分量，不喜欢姜的味道可以少一点）我喜欢吃蔬菜多一点的口感，小可爱们可以根据自己洗好调整
所有材料混合，刚才炒香料的油过滤进去，加入鸡蛋，黑胡椒，生抽，糖，料酒，少许香油，老抽上色，加水（我加了米饭碗的半碗，为了让口感更嫩）
馅料和好!现在已经有了酱牛肉的味道!我图里加葱花了，其实有洋葱可以不加葱花!

毕竟不是饺子，我让师傅压饺子皮的时候稍微厚了一点，回来的时候自己擀一下，擀成椭圆形，包的过程没拍，反正不露馅就行哈哈哈哈

平底锅抹油，锅贴整齐摆放，一定小火煎呀！
底部像上图一样金黄的时候就可以加水了!
水里加淀粉（淀粉不要太多，否则上面不容易熟，尝试一锅就能控制好量了）淀粉水没过锅贴2/3以上不到一半的位置（emmm。。。还是五分之二吧吧）盖盖子焖一会
观察锅里没什么水分了，就像上图一样，开盖，待边缘稍微发黄就差不多可以出锅了，新手拿不准注意可以先翻个边看看底部，毕竟中间容易糊
出锅啦!煎了五锅，吃到最后一锅终于想起来拍照哈哈哈
超还原的味道!香香的酱牛肉味，加上笋脆脆的口感，太喜欢了!
自制酒酿
自己酿的酒酿，好吃又放心，做完的酒酿可以直接吃还可以做各种点心和甜品
用料：
2杯～450克糯米
1.25杯～300克凉开水
15克上海酒饼丸
做法：
糯米洗净倒入Instant pot（电子高压锅），加两杯水（480克），Rice 档煮熟
不要浸泡，直接煮，省事省时间
将煮好的糯米饭彻底放凉（室温就行）
关键是放凉
将酒饼丸碾碎，和凉开水拌匀放入糯米饭中拌匀
将拌匀的糯米饭放入干净容器中，密封，放入温暖的地方发酵2－3天。
检查是否发好一是看米酒出水情况，二是尝甜味。如果米酒和糯米差不多齐平，味道偏甜而不酸，就是成功发好了
放入冰箱保存1－2天再食用，味道更好，出的米酒也更多。
赤小豆山药粥
春季宝宝保“胃”食材首推山药。山药含有淀粉酶、多分氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药能跟多种食材一同煮粥，常来我微博的朋友都知道，如果有时间，我每天都会晒晒早餐，里面最常见的就是各种粥了，用山药煮的粥就有很多种，比如山药薏米粥、茯苓山药粥、白扁豆山药粥等等。山药是我家常备食材，除了煮粥，煲汤、炒菜、炖菜的时候都可以适当加一点。总之，一句话：山药是个好东西，常食绝对有好处！
用料：
50克赤小豆
50克山药
100克大米
适量水
做法：
将赤小豆先用水浸泡
在锅里放适量水，置旺火上，将赤小豆放入锅中煮至微烂
山药去皮洗净，切成小方丁
大米去沙洗净，跟赤小豆一同放入电饭煲中，加入煮赤小豆的水
加入山药丁煮至熟烂即可
干炸带鱼
用料：
3条带鱼
5片姜
2克胡椒粉
10克盐
4勺料酒
1小段葱
1个八角
200克油
拍粉用淀粉
做法：
带鱼去头，清洗干净，切段，用葱姜花椒八角盐料酒腌半小时以上，不着急吃的可以放冰箱过夜，第二天炸。炸之前把带鱼表面的腌料去掉。
带鱼表面拍一层薄薄的淀粉，我用的是红薯淀粉，其他淀粉也可以。这是拍完带鱼剩下的淀粉。
锅中放油，这个油是刚才炸小酥肉剩下的，炸带鱼不用很多油，有个锅底就可以了。
大火把油烧热，炸鱼需要高温，能起到快速定型不散不粘。油温六成热就可以下锅了，炸至表面金黄即可捞出装盘。
丛树菌烧腊肉
山里摘的新鲜丛树菌，恩施本地腊肉，恩施名菜之一。
用料：
一把花椒
一块腊肉
看自己的量丛树菌
1个大蒜
各3个青椒红椒
1根大葱
做法：
腊肉用油炒软炒出油
倒入盐水泡好的丛树菌翻炒
加入青椒红椒大葱大蒜花椒盐豆瓣酱等佐料 无毒的丛树菌大蒜不变色 大蒜变色了则不能吃
加入水微微炖
弄个锅可以一直炖 越炖越好吃 特别是烫头煮面特别鲜
猪脚姜
猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
用料：
半只猪蹄
半斤姜
1斤左右甜醋
适量鸡蛋
适量红糖
做法：
准备好材料
姜洗干净去皮
拍碎会更入味哟
姜入水煮10来分钟，主要是为了去除辣味，后期没那么辣。能接受辣度的可以不过水，顺便放2个鸡蛋煮熟。                                      ps:煮过的姜水不要倒哟，我一般都用来洗头的
猪手冷水下锅焯水，因为猪手➕醋煲了后，油脂会被煲出来，很肥腻。所以可以在这个时候多煮28分钟左右，把猪手的油先煮出来一部分，后期没那么肥腻。
冷水洗干净
不放油炒干姜
不放油炒干猪手
醋放砂锅煮开
把姜先放下去煮一会，放红糖（够甜我只放了一小块），再放猪手和鸡蛋慢慢焖。根据自己喜欢的口感来焖，糯一点的可以第二天再吃
我忍不住差不多就吃啦
鸡蛋我喜欢煮一会就吃，不喜欢里面太多醋味。总之根据自己喜好来调节，我气血不足，所以喜欢来m后吃一点。煲上一锅可以吃很久啦
生日蛋糕-迷糊娃娃泡泡浴
送给漂亮小公主的生日礼物🎁
用料：
#用料
1个8戚风蛋糕
500g 奶油
50g 糖粉
几滴色素
适量黄桃罐头
1个迷糊娃娃
适量彩针
#工具
1个拉线嘴
1个圆形○嘴
若干裱花袋
1个裱花台
做法：
准备一个8寸的戚风蛋糕。
均匀分成3片。
黄桃罐头切丁，用厨房纸巾吸干水分，备用。
淡奶油加糖粉打发，打发好以后先用装有○形裱花嘴的裱花袋盛出一部分白奶油备用，再滴入色素拌匀剩下的奶油。

准备一个裱花台，放上一片蛋糕片。
涂上一层奶油抹平。
撒上一层黄桃丁。
再加上一层蛋糕片，重复上面的步骤。
最后再加第三层蛋糕片，顶上和周围都抹上奶油，抹平，剩下的蓝奶油放进装有拉线嘴的裱花袋里备用。
在蛋糕上挖一个洞，把迷糊娃娃放进去。
用刚刚装了白奶油圆形○嘴的，在娃娃四周挤上泡泡。
再用装有拉线嘴的拉线，最后撒上一些彩针装饰一下即可。
传人系列—豆豉蒸排骨
老少咸宜的蒸排骨，配上老公在阳江带回来的有名的阳江豆豉，妥妥的相益得彰～
常在早茶点的蒸排骨，在家一样可以做得很好吃哟！
用料：
3勺豆豉
300克排骨
3瓣蒜
6片姜
2勺淀粉
3勺生抽
1勺料酒
10克糖
3克盐
适量葱
2克白胡椒
做法：
排骨可以选择前排，够嫩。（这次是小哥推荐带雪花的边排，试了以后果然可以，也是嫩滑的）
排骨洗净，泡水去血水，约10分钟换一次，泡2次，洗干净，沥干水与姜片一起放入碟中。
加入糖、盐、酱油、生粉、少量橄榄油，搅拌均匀，腌制半小时以上。（据说生粉可以锁住水分哦）
豆豉洗净，锅内放入橄榄油，待油热放入蒜蓉和豆豉炒香。
将炒好的豆豉蒜蓉倒入碟中，与排骨搅拌均匀。
加入一些葱段，烧水，准备入锅蒸蒸。
水烧开后，入锅蒸20分钟，即可出锅。
滑嫩脱骨，带有香气。
老味道经典桃酥
广受好评的一款点心，而且百吃不厌，属于记忆中的那份老味道。无论自吃还是送人都很拿得出手，堪称完美。
用料：
280克低粉（或中粉）
100克植物油
80克白糖
2克小苏打
1只鸡蛋
适量黑白芝麻
1个50克月饼模具
做法：
将油和白糖搅匀
再加入鸡蛋搅打
混入低粉和小苏打以及芝麻拌好
取25克揉成团
拿月饼模子刻出图案，50克模具可做20个左右。
👉🏾也可以做成咸香味的：第一步加盐，第三步去芝麻加香葱就行，其它量不变。盐大概2～3克，香葱一把切末（去掉葱白部分）。
放入烤箱180度中层烘烤20分钟左右，烤好后要想脆关门再焖会儿。
👉🏾喜欢颜色深点，口感焦香的可以烤25分钟。
用的花生油，颜色较深，口感也是又香又酥，吃了一块接一块。
咸味的也很不错
有甜有咸，生活有滋有味。
DIY健康奶茶--桃胶版
奶茶熬制是根据--陛下开饭了来做的，每次看收藏觉得很麻烦，所以写在这里方便查看，原方子是放置的桃胶，重点是不长肉，但是口感没有珍珠粉圆的好，所以各位看官你怎么看～
桃胶版的在这里，珍珠粉圆的熬制在另一个方子里，欢迎各位看官自行查阅
用料：
250克牛奶
1小包红茶
150克开水
10粒桃胶
蜂蜜/炼乳/糖
做法：
桃胶提前24小时浸泡，中途清洗杂质几次
锅内烧水倒入桃胶熬煮30分钟备用，也可以电饭锅压熟备用
小锅内倒入150ml水煮沸，后加入红茶茶包，两分钟后倒入250ml牛奶
将茶包捞出，趁机加入蜂蜜/炼奶/白糖，待奶茶煮至小泡泡关火即可

把奶茶和桃胶/珍珠粉圆混一起就可以开吃啦～
#辅食记#西红柿牛肉粥
其实，这次做肉末粥是有原因的。

因为刚好要给樾总做牛肉松，

就想着切点牛肉末顺便煮碗粥吃吧~

煮一次肉，两种吃法，何乐而不为呢~

适合月龄：9月+
用料：
适量熟牛肉
适量西红柿
1小把大米/胚芽米
适量水
做法：
大米提前泡水半小时。坐锅烧水，水开后转中小火，把泡好的大米放进去煮。盖子不要盖严，避免扑锅。
利用间隙，处理西红柿，西红柿去皮，只用芯儿，切碎。不用太多，有大概两汤匙的量就可以。
然后把炖熟的白水牛肉切成细末，越细碎越好。
大米煮到开花微微粘稠的时候，加入西红柿继续煮至软烂粘稠。
煮好的粥盛出，拌上牛肉末就好啦。
自制健康无明矾版的油条
油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。
    俺们也不例外，特别是家里的父子俩，时不是就会馋馋油条，我因为考虑到油炸食品不利于身体健康，所以家里一年也难得做几次，平时都是以清淡为主。自己家里没做，他们隔段时间就会想着要去外面买点回来解解馋。前段时间为了让他们吃得安心，又能解解馋，自己动手尝试了一次，虽然不太成功，依然深受他们的欢迎。自上次吃过之后，小朋友就一直惦记着俺的油条，说了好几次，我都答应周末再做，最后前几个周末都因为有事没做成。这周末提前给准备好，要是再不做，相信小朋友肯定会说，妈妈开始说话不算数，以后想再要求他事情时，估计就难办。为了不失信于小朋友，昨天的早餐就是油条，哈哈，评价蛮高，微博发出后，马上有几位朋友都来问制作方法，这不赶紧写下来与大家分享。
用料：
面粉500g
盐5g
酵母3g
小苏打3g
水280g
油800g左右
做法：
将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑
将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）
将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚
第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀
将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右
锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条
将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻压一下，待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中
用筷子快速翻动，等炸至金黄即可出锅
清炒山芋葶
你们那里吃不吃这个红薯茎，或者说是葶。还有山芋叶
用料：
一把山芋葶
各一个青红椒
适量油
五克盐
一根葱花
做法：
山芋葶撕开外层的一层丝，洗净切断，热火凉油下山芋葶，随后放入青红椒丝，爆炒，一勺盐调味，断生撒葱花出锅
清炒就不需要放太多调料
宝宝版玉米虾仁蒸蛋
辅食好不好吃，只有宝宝说了算！谁说不加盐的宝宝餐不好吃？同样不加盐，只要颜色够鲜艳、味道够鲜美，分分钟就能将宝宝胃口牢牢锁住。
蛋吃法多种多样，今天我选了小清新搭配玉米+虾仁。虾肉富含蛋白质、钙、锌，让宝宝身体更强壮。味道吃起来甜甜的，鲜鲜的，不加盐味道已经很鲜美了好伐~

星星点点的青菜点缀在鸡蛋中，可以减轻蛋腥味。
用料：
10克虾仁
一根玉米
一个鸡蛋
一个小西红柿
一棵油菜
做法：
准备食材1.食材准备：鸡蛋1个、虾仁20g、玉米粒30g、青菜叶10g；

青菜最好要选鲜嫩的小青菜，当然也可以换成宝宝喜欢的其他绿菜叶。




鲜虾去虾皮，挑去虾线备用
玉米粒去皮如果有料理机也可不用去皮
各种食材开水里面烫熟后剁碎，六七月龄直接打成泥
只取蛋黄
，加三半鸡蛋壳水搅拌均匀
打去浮沫
把食材倒入打好的蛋液
搅拌均匀，上锅蒸5分钟，记得一定要盖个碟子或者保鲜膜哦！
上锅蒸五分钟
六七月宝宝吃泥状
八九月龄这样就可以吃了
一岁以上宝宝可以吃大块虾仁和菜粒玉米粒
宝宝不爱吃辅食怎么办看图
宝宝不爱吃辅食怎么办看图
烫面葱油饼
转自傻妞爱厨房
用料：
主材料：面粉200克、开水120克、冷水40克
油酥材料：油40克、面粉25克、盐3克
其它材料：盐、十三香、小葱1把
做法：
面粉中倒入开水，用筷子搅拌成絮状。再加入冷水，搅拌成絮状。
用手大至揉和成面团。（这个过程比较粘手，大至成团就可以）盖上保鲜膜，静置松驰半小时以上。
油酥材料中的面粉和油、盐搅拌均匀即成油酥。油酥和好后，把葱切成葱花备用。
把面团取出，揉和成团，平均分成4份。取一份面团，用擀面杖擀成长长的椭圆形，在表面抹上油酥，撒上葱花，另外再撒上少许的盐和十三香。（因为油酥中本身就有盐，所以盐要适量撒，不要撒太多了）
把面片的一半向另一边折1/3。从一头开始卷起。卷成卷后，捏紧收口竖放，再把另外三个剂子都照此做法卷成卷竖放。
把面卷按扁后，用擀面杖擀成圆形厚约5毫米左右。如果是第二天早上用，就如图这样，每个饼之间放张油纸隔开防粘，盖上保鲜膜直接放入冷藏室一晚。
平底锅中放入油烧热，饼的两面都拍少许面粉放入。盖上锅盖，用中小火煎。约1分钟左右，把饼翻个面，再次盖上锅盖，把另一面也煎至金黄即可出锅。
花生酪
🌻突然想到甄嬛传里的花生酪，也想尝试着试试，用Beko倍科破壁机B3来做！😄
       🌻这款破壁机每次打出来的食物都很细腻顺滑，相信花生也是如此！
      🌻家里没其他食材，就简单点就地取材，来份改良版花生酪！
    🌻花生是高脂肪高热量坚果，含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷，锌等矿物质以及各种维生素，丰富的卵磷脂，同时还有降低胆固醇，延缓衰老，健脑，提高记忆力作用！@生活研究所 @生活薯 @Beko生活家电
用料：
50克花生
20克大米
适量过滤水
5克冰糖
做法：
食材准备：花生50克，大米20克，冰糖5克，过滤水适量
 先将花生用清水浸泡一个小时，然后去皮
大米冲洗下
  ，将花生，大米，冰糖全部放入破壁机里
倒入少许过滤水，杯盖卡扣好！否则不工作哦！
接通电源，选择杂粮糊功能键，按下启动键
开始工作啦。。。慢慢加热，然后搅打
继续加热。。。搅打。。。越打越细腻
  ，待听到嘀嘀声，一杯香香的花生酪就好
🌻倒入杯子里，好细腻顺滑啊！看着就流口水想喝了！
加点水果麦片脆，好好喝哦！
酸梅汤
用料：
5-8颗乌梅
15g山楂干
2-4朵玫瑰茄
少许甘草
2000ml水
适量冰糖
做法：
准备材料
乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟
放入锅内加适量清水
大火煮沸，转中小火煮20分钟，放入冰糖，融化后关火
晾凉捞出材料
放入水壶冰镇
映日无花果【原麦山丘版】
用料：
#面团#
210g高筋面粉
50g全麦粉
50老面
3.5g酵母粉
30g白砂糖
2g盐
15g奶粉
130g酸奶
50g鸡蛋
26g黃油
30g核桃碎
30g无花果干或其他果干
#表面装饰#
40g无花果酱或其他果酱
15g低筋面粉
15g红砂糖
10g蛋液
少许低筋面粉
做法：
核桃仁放入烤盘，200度，5分钟，放凉剪成小块，无花果干剪成葡萄干大小备用
将面团除黄油、盐、核桃碎、无花果干所有材料放入面包机和面2个程序，加入黄油、盐再揉1个程序，最后5分钟加入核桃碎、无花果干，室温25一28（度），发至2倍大
表面装饰：除了蛋液剩下的所有装饰材料，搅拌均匀，装入裱花袋，10g蛋液搅拌均匀备用
面团分成2份，整圆醒发20分钟，
面团排气，擀成14x20（cm）长方形
卷起整形成7x15（cm）长方形，放入烤箱，烤箱里放上一碗热水，室温28度，发至两倍大时，1小时左右
快要2倍大时，从烤箱取出，刷上薄薄一层蛋液，散上少许低筋面粉，中间割十字，在割好十字的裂口处，挤上无花果酱，烤箱预热180度
烤箱上下火，中上层，烤25分钟左右，上色即可
完成
松糕
用料：
100克水磨粘米粉（舒可曼）
60克水
小米
红豆沙
做法：
1.制作豆沙馅：60g红豆煮熟，沥干水，30g红枣蒸熟去核，打成泥，不粘锅炒成比较干的状态，备用。
2.小米加水蒸熟，备用。
3.水一点点加到粘米粉中，边加边用筷子画圈搅拌，直至没有干粉；另取一个碗，把粉过筛，静置10min；蒸锅中垫一个湿纱布，再把去掉底部的活底戚风模具放在上面，把过筛后的粉用勺子均匀的铺一层，不要压，再铺一层小米，铺一层粉，再铺一层豆沙，铺一层粉，再把模具上盖一个湿纱布。
水开后上锅蒸30min，蒸好后取出。
无
吉野家牛肉饭
超级好吃的牛肉饭，在家也可以吃到吉野家的牛肉饭！重点是味淋，没有味淋，味道会差很多的。
用料：
肥牛卷
米饭
西蓝花
胡萝卜
洋葱
味淋
蚝油
酱油
糖
盐
淀粉
做法：
胡萝卜切花，切的时候对应着切比较均匀
西蓝花切小朵
洋葱切丝
洋葱煮软，多煮一会。西蓝花，胡萝卜另煮一锅，煮软
调汁，非常重要！！盐，一小勺，糖，两小勺，蚝油，两汤匙，酱油，一匙半，味淋，两汤匙，淀粉，两小勺。水，十汤勺（最好用煮洋葱的水）
牛肉煮变色就捞出来
锅内放油，炒洋葱，牛肉，汤汁。摆好米饭，西蓝花，胡萝卜，放炒好的牛肉和汤汁。完成！
红豆沙糖水
寒冷的天气，就是想喝点儿热fufu的～
用料：
100克红豆
40克糖
一勺边边盐
做法：
红豆洗净，用清水浸泡半天或隔夜。
放入锅中，加入刚没过红豆的水（如图）
分两次煮：
1.大火煮开后，再煮十分钟；
2.关火，让红豆自然冷却；
3.再用大火煮开，转小火，煮半个小时左右。
加一勺边边的盐。再加入糖，煮到化掉就OK了。
小四卷做肉松小贝
家里小孩喜欢吃肉松小贝，每次买就是几盒，太费钱了，还是自己做吧😄😄无添加吃着更放心，于是开始自制炼乳，自制肉松……蛋糕体用的小四卷(28*28盘）
本方可以做8个肉松小贝，没有圆形模具的可以用老干妈的玻璃瓶😋😋我就是用这个按压出圆形蛋糕的
用料：
蛋糕体
4个鸡蛋
40克牛奶
40克玉米油
40克低筋面粉
40克细砂糖
几滴柠檬汁
裹蛋糕用
适量炼乳或沙拉酱
适量肉松
做法：
先做蛋糕体，适用28*28盘
准备两个盆，装蛋清的盆一定要无水无油，以免影响打发
先分蛋，蛋清放冰箱冷藏，再制作蛋黄糊
牛奶加玉米油加10g糖搅拌至乳化(看不到油花）
加入面粉翻拌至无干粉，可以画“一”字或“Z ”字，不能画圈圈

加入鸡蛋黄拌匀，手法同上
拌匀后的蛋黄糊是非常细腻的，看不到干粉
再来打发蛋清
蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器开中速打至出现大的鱼眼泡时加1/3糖，继续中速打发至出现均匀的小泡泡加1/3糖，继续中速打发至出现明显纹路加入剩余的糖，继续打发，每搅打一会需要提起打蛋器看看状态，出现大弯钩时改低速，直至出现小弯钩停止。(注意不要打过头了，容易开裂）
取1/3蛋清和蛋黄糊翻拌均匀，再把翻拌均匀的蛋糕糊倒入装蛋清的盆中与剩余的蛋清翻拌均匀
同样不能画圈圈，会导致消泡。用切拌手法，从2点方向切至8点方向转动打蛋盆重复动作，直至混合均匀(分两次混合动作尽量轻柔，混合时间不宜过长）
烤盘内垫油布或硅油纸，别问我为什么要垫😏😏离烤盘15cm左右高度倒入蛋糕糊(可以除掉大气泡），借助刮板刮平表面，往地上震一下除掉小气泡，入预热好的烤箱上下火150度烘烤25-30分钟，这里的温度是实际温度
取出放烤架上晾凉撕掉油布，再用模具按压出圆形，可以按出16块
我家的喜欢炼乳，用的自制炼乳。
蛋糕一面刷一层炼乳或沙拉酱，喜欢那种咬一口会爆汁感觉的可以多蘸点
两块蛋糕胚粘连一起
整体裹上酱，为了拍照取下手套了，最好能戴上手套，不然酱会粘满手。那个难受程度相信你不会喜欢的
放肉松中滚一圈就可以粘上肉松了，尽量多粘点，好吃(自制肉松想怎么吃怎么吃😛）
成品
一次吃不完可以放冰箱冷藏，但最好不要超过3天，我家的都是当天就可以吃完的😂
孜然味的手撕包心菜
用料：
少许孜然颗粒
1颗包心菜
少许干辣椒
少许麻椒
2瓣蒜瓣
适量生抽
适量蚝油
适量盐
做法：
起锅，油七分热，加入干辣椒，麻椒煸出香味
加入撕好的包心菜，翻炒
加入适量的蚝油，翻炒均匀后，倒入少许生抽
加入提前切好的蒜片，翻炒均匀，出锅前加少许盐和孜然颗粒，翻炒均匀后出锅
辣椒🌶️炒肉
周六小生活
用料：
2根葱
1瓣蒜
适量盐
2勺蚝油
2个朝天椒
少量油
适量(一人份)肉
1勺老抽
克小麦粉
做法：
把肉切成条状，在碗里倒入适量小麦粉，放入肉丝，可带手套，用手抓伴均匀，再倒入生抽，盐腌制10分钟
腌制途中，切好辣椒蒜瓣，辣椒我个人习惯朝天椒 ((๑• . •๑)因为它辣)。
腌制好，锅中到油，适量，热锅，将肉倒入锅。翻炒几分钟，放入盘子
在锅里倒少于油，热锅，放入辣椒翻炒1-2分钟
将肉倒入锅内。翻炒，中途如果干锅，可倒少于水，根据味道，放少于盐，老抽。
一人份，量少，周六小生活
蝶豆花冰粉
区别于传统红糖冰粉，蝶豆花赋予冰粉淡淡的蓝色，这一眼蓝，美不可言，徒有惊叹！淡淡的蓝色中又带着一点魅惑紫，看上去就像汪洋的大海一样，十分的梦幻。冰凉香甜，夏天来一份梦幻色彩的冰粉吧！
用料：
#石灰水
5g食用石灰
200g纯净水
#冰粉
50g冰粉籽
1500g纯净水
7朵蝶豆花
#其他材料
适量红糖水、醪糟、山楂碎、葡萄干
适量坚果、水果、糍粑等
做法：
蝶豆花用200克滚烫的开水泡开，5克食用石灰加200克纯净水搅拌均匀后静置2小时备用；
冰粉籽装进滤袋，系紧封口，简单淘洗一下；
将冰粉籽放入水中浸泡10分钟左右，再慢慢手搓使冰粉浆液流出，手搓6分钟左右，直到无浆液流出即可；（纯净水和蝶豆花泡的水合起来1500克）
倒入沉淀好的石灰水搅拌均匀（仅仅倒入澄清的石灰水，底部的沉淀物不要），等待凝固即可；
凝固好的冰粉，放入红糖水、醪糟、葡萄干、坚果等，搅拌均匀，一碗冰凉清爽的蝶豆花冰粉就可以开吃啦！（材料根据个人喜好添加）
蒸绵软的南方馒头
南方人喜欢吃非常绵软的馒头 而且大多都喜欢吃不加奶的中筋面粉做的馒头 今天这款就是大多数南方人喜欢的那种 软的像棉花一样的白馒头
用料：
500中筋面粉
10糖
2盐
20鲜酵母
250水
做法：
面粉一个角落挖个洞 放入糖 随后加一点点盐提味
温水化开鲜酵母 倒入面粉揉成面团后 加10克猪油 揉到三光
发酵到两倍后揉匀 用压面机最大一档压面 对折再压 一直压到面片光滑 卷起切段
上锅 发酵到1.5倍 冷水蒸15分钟 水开转中火偏大一点 关火 虚蒸5分钟 开盖 
没有加奶 还是这么白 有没有 只要揉到位 就能白一些
蔬果代餐色拉
这是一道适合想减肥妞们的晚餐，简单健康又轻松瘦身
用料：
2片紫甘蓝
小半根胡萝卜
数朵黑木耳
一个树冠梨
做法：
准备的材料都切丝，摆盘代用
黑木耳泡发好后，我用亚麻籽油稍微炒了一下，梨丝切好继续摆盘，自由发挥哦
用80度温水冲泡一袋营养代餐，搅拌成糊状
准备把代餐浇在蔬果丝上
把代餐浇上去，搅拌均匀
duangduangduang，成品出炉啦
苦菊大拌菜
用料：
半把苦菊
半根黄瓜
10个圣女果
适量海鲜菇
适量调料：糖，生抽，醋，蒜泥，盐，胡椒粉
做法：
苦菊泡泡，洗干净，沥干水分
圣女果洗干净，对切
海鲜菇煮熟
黄瓜切片
所有调料放一起，调成汁
所有菜放一起
搅拌均匀
吃之前倒入调料汁
别倒太早，调料汁放久了菜会变颜色，不好看，也不爽口
吃饭啦
温州鮸鱼鱼丸
用料：
1条鮸鱼
3片姜
鱼肉的三分之一淀粉
1勺盐
一把葱白
半勺糖
2勺料酒
适量醋
适量香菜
做法：
去头去尾
从中间剖开，去鱼骨
切小段后再切小条（约小拇指粗细）
加入盐、糖、料酒，葱白、生姜切成末加入，用手搅拌均匀后腌制20分钟
加入淀粉后用手搅拌均匀
（太多可以用保鲜膜包起来放到冰箱冷冻室保存）
水烧开后下鱼丸
沸腾后加一次冷水继续盖盖煮沸，鱼丸浮起后带汤一起出锅，加醋、香菜即可食用
肉丸海苔饭团便当，好下饭
用料：
一块猪肉
各1/4个青红椒丁
1/4个洋葱丁
2勺葱花
半勺姜末
半勺克盐
半勺油
3勺水（肉馅用）
适量紫菜
10克生抽
5克蜂蜜
15克水（照烧汁用）
2克淀粉
适量青瓜丝
适量圣女果
做法：
准备肉馅，加入葱花，姜，生抽，蚝油，盐，拌匀，期间分三次加入三勺水，再加入彩椒丁，洋葱丁，半勺油拌匀备用
小火煎肉丸至两面金黄
调照烧汁：生抽10克，蜂蜜5克，水15克，淀粉2克，
淋上照烧汁，大火收汁出锅
热油，放入紫菜或者海苔，少许盐，炒一两分钟即可
摆进饭盒即可
水煎饺|免解冻免煮快手冻饺子新吃法
我家冰箱一般常备饺子，不喜超市买的速冻水饺，所以有空的时候自己会多包点放冰箱冻起来，着急或者不想做饭的时候拿出来煮煮，超级省事。
以前煎饺子，都是煮好放凉了以后煎。因为女儿特别爱吃生煎包，某天突然有个想法，生煎饺子应该也不错吧，正好冰箱有冻饺子，早餐做起来，配上自己煮的八宝粥，用女儿的话说：真是太美味了！
用料：
适量冻饺子
适量食用油
适量水
做法：
开火，锅内倒入适量食用油，和平时炒菜油量的差不多，也可以少点
将冻饺子摆放在锅里，稍微煎一下，一到两分钟，底部微黄即可
加入适量热水，我一般用开水，水量到饺子的三分之二处，盖锅盖，中大火煮8-10分钟左右直到水干为止，水快煮干的时候滋啦声会慢慢变小
喜欢吃两面煎的可以翻面将另一面中小火煎一下，单面煎的也好吃
两面煎的，好香
这是升级版三鲜馅，韭菜胡萝卜鸡蛋虾仁猪肉馅
淮山黄豆煲猪脚
用料：
300g猪脚
150g淮山
100g黄豆
适量姜
适量盐
做法：
猪脚切块焯水，淮山去皮洗净切片，姜切片
高压锅放分水，猪脚 ，姜，煮至上气15分钟后关小火煮1小时
放气放入淮山，黄豆，盐煮15分钟即可
烩菜
用料：
片白菜
做法：
1。花椒粉，老抽，料酒，腌制肉片（去腥）
2。起锅烧油，炒姜末，放腌好的肉片，炒好盛出
2。重新起锅放油，炒葱姜蒜，放白菜梆子炒一会，放肉片炒一会，放白菜叶子炒一会，生抽，一点糖，加水烧开
3。水开加豆腐，丸子，炖一会
4。放泡好的粉丝，再稍微炖一会，加盐，香油，出锅
簡約而不簡單|爽口香草意大利麵
看上去雜草般的普通绿色植物，其實是妙不可言的香草，百里香、羅勒、歐芹，這三種香草之王的巧妙碰撞，令簡約的食物擁有了不簡單的味道。大叔常說，簡潔就是最好的，吃飯如是，感情如是，生活亦如是。
用料：
份意大利面
歐芹
羅勒
百里香
蒜末
芝士
香草
做法：
步驟一：準備香草配料
歐芹、羅勒、百里香、蒜末及芝士，加油混合
步驟二：熱鍋炒意粉
熱鍋後，先下煮好的意粉，再加入混好的香草，翻炒
步驟三：裝盤
美美的裝盤，就大功告成啦！
法式吐司
用料：
2片5cm吐司
2个鸡蛋
180克牛奶
20克白砂糖
【装饰】
适量蜂蜜
适量糖粉
做法：
鸡蛋，牛奶，白砂糖放入容器中搅打均匀
吐司放入液体中浸泡一夜
锅内放入黄油，煎至底部金黄
预热烤箱170度25分钟
成品
成品
成品
成品
胡萝卜青豆玉米土豆丝饼
土豆的好吃：
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
用料：
个土豆
半根胡萝卜
适量青豆
适量玉米
适量面粉
适量胡椒粉
适量盐
做法：
胡萝卜切丁
清洗青豆玉米
水开加盐油，炒熟胡萝卜，青豆，玉米。
过凉，沥干水分。
土豆去皮察最细的丝，加入胡萝卜，玉米，青豆
再加入面粉，一个鸡蛋搅拌均匀。
放锅里煎熟。
出锅可以开吃啦。
流心芝士挞--雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱
流心芝士挞在网络爆红曾经有很长一段时间，酥松的挞皮,奶香浓郁的芝士,切开蛋挞就能看到浓郁的诱人的芝士流心,让人欲罢不能。
用料：
奶酪馅料：
250克奶油奶酪
60克糖粉
100克淡奶油
30克牛奶
5克玉米粉
半个（不喜欢酸枣可以不放）柠檬汁
挞皮：
30克全蛋液
172克低筋面粉
112克黄油
25克杏仁粉
45克糖粉
13个大锡纸挞盏
表面刷液：
1个纯蛋黄
做法：
把全蛋液，糖粉，提前取出解冻了的黄油，全放入机桶内用搅拌掌，中速搅拌到黄油微微发白。
加入低筋面粉和杏仁粉，用低档搅拌均匀即可，然后案板薄薄的撒一层面粉，把拌均匀的面团倒出，搓成团。
把搓成团的面团挞皮，包好保鲜膜，松弛30分钟左右，然后分成约30克一个的小面团。
把分好的小面团挞皮放入准备好的挞盏，然后用大姆指压平压薄底部，再用两大姆指用力均匀，慢慢一边转，一边向挞边沿上推。推到顶部时，食指往自己方向倾斜收边。
也可以用保鲜膜将面团放在中间，用擀面杖擀成需要的厚薄度，然后用模吸出合适大小的挞皮放入挞盏，然后收边即可。
把做好的挞盏放入烤盘排好，用竹签在挞盏底部插些小孔（可防止烤时，底部拱起），然后放入用度180度上下管风扇预热7分钟后的烤箱中层位置先烤8分钟，然后把烤盘转让80度放回烤箱再烤9分钟，烤至挞皮金黄即可出烤箱。放凉备用。
在烤挞盏的时间我们可以开始奶酪馅料制作.：将解冻的奶酪芝士放入厨师机桶，加入糖粉和玉米粉，用搅拌掌中速打顺滑。
将奶酪打顺滑后，然后一边打，一边分3次加入淡奶，每次加入的淡奶，必需打均匀后再加入另一次。加入全部淡奶油，打均匀后，再分别加入牛奶和挤入柠檬汁打均匀，然包上保鲜膜放一边备用。
将打好的奶酪馅料用裱花袋装好，然后用剪子剪一个口，挤入烤好放凉的挞盏，尽量让挞馅看上去饱满一些，会比较漂亮。
把挤好奶酪馅的挞盏包好保鲜膜，放入冰箱冷冻冻2个小时以上，冷冻至奶酪馅不粘手。
把冷冻好的芝士挞从冰箱取出，打一个净蛋黄打散，然后用油扫均匀扫上冻硬的奶酪馅面。
把扫好蛋黄的芝士挞放入用上下管模式调210度上管，170度下管，20分钟，空机预热10分钟后，把烤盘放入烤箱中层，关上门，烤5分钟再把烤盘180转换位置放回烤箱继续烤5分钟，烤至挞面有点焦黄就可以出烤箱了。如果想把芝士馅也烤热，时间到后，面盖一张锡纸，把烤盘放在烤箱底部，关上门焖4分钟左右再取出即可。
此菜谱的温度和时间只适用于雷哲F02彩屏全自动蒸烤箱。
苍蝇头
用料：
200克肉末
2片姜
1个小米椒
1勺白糖
3瓣蒜
1勺生抽
1勺料酒
适量盐
0.5勺老抽
1把蒜苔
1勺花椒面
1勺十三香
1勺鸡精
做法：
蒜薹洗净切一厘米左右的段
肉馅加入料酒、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
锅内油热放入肉馅翻炒，葱姜蒜小米辣随即放入翻炒，放入花椒面，最后放入蒜薹翻炒，放入老抽上色，盐提味，如果锅内太热可加少量水，最后放入十三香鸡精出锅。
不定时抽疯便当日记
用料：
1碗米饭
做法：
自己动手做便当
爱上做饭这件事
茄汁猪肝
用料：
400克猪肝
15克虾仁
蚕豆13克淀粉
3克盐
15克白砂糖
25克番茄酱
2克味精
25克[口急]汁
2克胡椒粉
10克香油
1克苏打粉
15克料酒
5克姜
5克小葱
40克花生油
做法：
猪肝除净筋络，斜切成厚片；2。 将猪肝片洗干净，控去水分；3。 猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时；4。 腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；5。 把番茄酱、［口急］汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；6。 炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；7。 猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；8。 再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；9。 再加包尾油（明油）炒匀上盘，用炸虾片围边即成
制作提示
猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅
因有过油炸制过程，需准备花生油500克
历史文化
？，是粤厨俗语，与焖法相近，但焖法要加一定的汤水，？法一般不加汤水。？的食物，原汁原味，风味特别
腐乳什锦炒饭
做给不喜欢吃葱的人士
用料：
一碗剩米饭
2颗鸡蛋
适量腐乳汁
适量盐
适量玉米，胡萝卜，青豆
少许芝麻
少许食用油
做法：
打蛋的时候加少许的盐，去腥(因为我不吃葱)，热锅，放油，炒蛋
盛出炒好的鸡蛋，再加一点油，放入米饭，捣散，放入适量的腐乳汁
加入青菜，我直接买的那种素菜包，大家随意，想放火腿什么的都可以这个时候，稍微煸炒一会就可以，最后放入炒好的鸡蛋，混合在一起，根据自己的口味加入适量的盐(鸡蛋里面有盐，米饭里有腐乳汁，所以一定要适量)
最后关火，趁着锅的余温加入芝麻，就OK了，芝麻本来就是熟的，稍微热一下就行
【生酮】巧克力熔岩蛋糕
巧克力熔岩蛋糕是一种看着就很暖心的甜品，切开一个小角儿，巧克力的流心内馅会顺着蛋糕边缘，缓缓地流下来……浓郁的巧克力和奶油香混合在一起，绝对是属于治愈系。

其实生酮版的熔岩蛋糕非常简单，没有任何烹饪基础的小白做起来也毫无压力。
用料：
30克可可粉
1个鸡蛋
30克赤藓糖醇
30克奶油
1/4茶匙泡打粉
少许海盐
做法：
烤箱预热190度。取一个大碗，放入可可粉、泡打粉混合均匀。
另取一个碗，放入鸡蛋、鲜奶油。
将步骤3的材料放入步骤2种，搅拌均匀，加入赤藓糖醇。
将面糊倒入模型内，并放入冰箱冷冻15分钟。

将模具放入烤箱烘烤15分钟。
宝宝调料～香菇虾皮味精
我已经告别味精鸡精好多年了，自家做一个无添加的味精当调料用吧！

宝宝的辅食需要补充钙和美味的调料，天然的味精加一勺，各种美味提鲜！
用料：
100克虾皮
30克干香菇
做法：
干香菇放入网兜温热水冲洗一下。
然后进烤箱130度，20-30分钟左右，量大要中途翻伴一下。虾皮也是需要烘烤一下的哦！
主锅加入虾皮100克、香菇30克（我这里没有这么多，家里存货太少啦！）
然后在主锅上盖一层保鲜袋或者保鲜膜，以防打好的粉喷入锅盖里了（所有的打粉都适用）
设置30秒/速度10，好细腻的香菇虾皮粉就打好了！
揭开锅盖一刹那粉末四处飞扬。
装罐随取随用，好香啊！
夏日炎炎，来盒清爽酸奶香蕉冰淇淋吧。
记录自己做过觉得好吃的食谱。
用料：
1根香蕉
适量酸奶
适量碧根果
做法：
酸奶自己发酵的无糖酸奶，最好能过滤掉乳清，要稠密的酸奶。 香蕉切片，不要捣太碎，有香蕉大块颗粒的口感更好吃。碧根果烤箱十分钟，捏碎拌进去。 口感是整体是无糖酸奶加甜甜香蕉的口感，再加上坚果碎的香。我是一口气能吃一小盒，而且自己做的无糖，吃起来负担小。  
香蕉的大块状态，香蕉需要熟透的。
五香毛豆花生
深夜刷剧看球必备
用料：
250克毛豆
250克花生
20粒大红袍花椒
3片香叶
一小块桂皮
1颗八角
四个干辣椒
5-10g食盐
做法：
洗净原料，毛豆两端剪掉、花生两头捏破方便入味
香料装入茶包，倒入没过食材的水，加盐。大火煮开转小火，20-30mins后关火。让毛豆花生在汤水中浸泡冷却
番茄牛腩汤
妈咪的独门配方～～～
用料：
克牛腩500
3个土豆
番茄 4-5个
胡萝卜3根
洋葱1个
黄油 适量
起司或牛奶 适量
做法：
胡萝卜，土豆切块、洋葱切丁、番茄烫水去皮切丁。
牛肉过水捞起备用。
加适量动物黄油，翻炒牛肉。（注意，牛肉不要全部倒入锅中，会有水。几块几块拿进锅中翻炒。）待牛肉飘香后，就能加入洋葱翻炒。加入少量盐。
另起一锅水，放入番茄丁，让番茄尽早的溶入汤中。
将炒好的牛肉和洋葱倒入之前的番茄汤里。开大火煮沸，变中火或小火慢炖。
待肉变软后，加入胡萝卜炖。
肉再软点时，加入土豆一起炖。

最后根据自己的口味，加入适量的牛奶或是起司。
凉拌黄瓜不好吃？你可能缺了一瓶醋
用料：
1根黄瓜
适量蒜
适量糖
1勺醋
1勺生抽
2个小米椒
做法：
用刀刮一下黄瓜表皮的刺，然后用菜刀拍碎，不要切不要切！因为拍碎味道才更好
加入切好的蒜沫，小米椒，生抽，适量糖
最后加入这个神秘武器，凉拌醋！em……是这个味道没错了
芒果思慕雪
用料：
芒果
酸奶
香蕉
荔枝
樱桃
火龙果
麦片
奇亚籽
做法：
所需食材：芒果，香蕉，酸奶是必须的。其他可以随意准备自己喜欢吃的水果或配料。我准备了樱桃，火龙果，荔枝，即食水果麦片，还有奇亚籽。芒果不要买太软的，酸奶用稠酸奶，我用的安慕希，也可以用自制酸奶。
两个芒果削皮，切成四半。三半切成小块，一半留着。
香蕉一根，去皮，切成小块。如果是夏天香蕉可以提前冷冻，如果天气不热或者像我一样，本身不爱吃冰品，就不冷冻。
把芒果，香蕉倒进搅拌机里。
再加半盒酸奶，不是一整盒。
搅打成浓稠的糊状。倒进一个敞口的大碗里。
剩下的一半芒果斜刀切成薄片，切厚了卷花容易断。
最里面的一片卷起来，然后外围的就一片一片的围起来。
最后围成一朵玫瑰花的样子。
能做两朵花。然后摆放在芒果糊上面。芒果糊很稠。不会沉下去的。
火龙果用挖球器挖几个球球。
然后错落的摆在表面。再把洗干净的樱桃摆几个。荔枝我只摆了一个。
然后把空隙处都撒上麦片。
最后一步。撒上一些奇亚籽。
一份高颜值的芒果思慕雪就做好了。
好看又好吃。低脂又营养。
如果把主材料芒果换成红心火龙果。做出来就是玫红色的思慕雪。
牛油果思慕雪。这都是之前做过的。我个人非常喜欢这样吃。
还可以做成这种杯壁思慕雪。就是把水果片切成薄片贴在透明杯子内壁上，再把香蕉糊倒进去。
芒果思慕雪
蝶豆花海洋思慕雪
紫薯思慕雪。
南瓜思慕雪。
紫薯思慕雪。
猕猴桃思慕雪。
紫薯思慕雪。我很喜欢思慕雪的高颜值。当然口感也不错。
热红酒
用料：
600ml红酒
100g红糖
3根肉桂
3个八角
1个柠檬
1个橙
做法：
柠檬洗净，将黄色的表皮削下。橙子洗净切片备用。
将红酒、红糖、肉桂、八角和柠檬皮倒入锅中用小火慢慢熬煮，煮到可以闻到红酒的热香后，再煮10-15分钟关火后倒入杯中。
在热酒中加入橙子片即可。
芋头蒸鸡
北菇滑鸡和早茶里的豉汁蒸排骨引申出来的灵感菜～蒸出来的鸡腿肉特别特别嫩，下面吸满汤汁的芋头是精华！
用料：
半个芋头
3只鸡腿
3片姜
一勺半淀粉
3勺酱油
1小勺料酒
一小勺糖
半勺盐
一小勺蚝油
做法：
鸡腿剁块，芋头切小块，姜切细丝
把上面的所有调料倒在鸡腿块上抓匀，腌制20分钟
用一个浅一些的饭盒或者碗，把芋头块平铺在碗底，上面铺上腌制好的鸡腿
冷水上锅待水开蒸20分钟左右
可以开吃啦！
广式莲蓉蛋黄月饼
去年中秋用中粉做出来的月饼各种裂，桑心死55555......今年得朋友传授一方子，做出来的月饼完全是焕然一新，这才找到月饼的感觉！
用料：
#饼皮   75克月饼模约13个
29克高粉
115克低粉
38克花生油
112克转化糖浆
2克枧水
13个咸蛋
适量莲蓉馅
适量鸡蛋液
做法：
把转化糖浆和枧水拌匀，再加入花生油拌匀。这一步花生油可以分次加，一定要拌匀后再加下一次。
把称量好的高粉低粉混合后，取三分之一筛入拌好的糖浆中，用刮刀拌匀后再将剩余面粉的倒入继续拌匀，拌好的面团用保鲜膜包好，进冰箱冷藏醒面一小时以上，我用了2小时。
松弛饼皮的时候可以处理咸蛋黄。把买来的生咸蛋的蛋黄与蛋白剥离，蛋黄表面有层衣也一并剥离，以免影响月饼烤制后蛋黄与馅的分离。
松弛饼皮的时间可以准备馅料。电子称归零，取一粒生的咸蛋黄放上，再继续放上莲蓉馅，咸蛋黄和莲蓉馅总重量为53克。
将称好的馅料搓圆压扁，放上咸蛋黄，将馅料放在虎口上，慢慢用馅料将咸蛋黄包起，一定要包密实，不能让咸蛋黄外露。外露的话烤月饼时，蛋黄的油会溢出，影响月饼成形。馅料包好咸蛋黄后搓圆备用。
把松弛好的饼皮面团分成22克一小块，分别揉圆压扁，放上备好的馅料，像第包汤圆一样，用虎口把面皮往上推，收口搓圆，再入月饼模造型，月饼就完成了。
月饼压好之后，烤箱预热200度，先烤5分钟定型。
然后取出月饼，表面刷上鸡蛋液。鸡蛋液是一个蛋黄加上三分之一个蛋白打匀，蛋液只要薄薄地在印出的花纹上刷一遍就好，刷子上蛋液不能多，这样烤出的花纹才会清晰！
继续用180℃烤15分钟，表面已经上色就基本表示烤好了。
虫草花鸡肉粥
用料：
适量虫草花
适量鸡胸肉
适量盐
适量姜
适量勺淀粉
1勺生抽
做法：
准备食材，鸡胸肉洗干净切小块用淀粉姜片一点生抽一点盐腌制，虫草花洗干净备用
粥开到粘稠，放虫草花鸡肉煮10到15反正 ，放点盐即可，喜欢放胡椒粉枸杞都可以放点
【香橙果酱磅蛋糕】
想念自己做的蛋糕了～
冬天以来，好久没有做蛋糕了
想起还有上次熬的香橙果酱
干脆做一款磅蛋糕好了
做出来效果确实不错哦

冬天的南方
室温软化黄油是个麻烦事
所以这次我试了把黄油直接隔热水融化
烤好之后发现也是不影响效果的

而且意外的发现一把木勺子
竟然比打蛋器好用
简直了！
打完手臂劳损都不会酸痛耶
真是赞✌️

PS：抹模具的黄油和低粉是方子外的～

🍊附上熬【香橙果酱】的方子：
http://m.xiachufang.com/recipe/100428549/?from=singlemessage&isappinstalled=1
用料：
100g黄油
100g低筋面粉
80g细砂糖
60g香橙果酱
2个鸡蛋
1/2小匙泡打粉
【糖酒液】
25g水
15g细砂糖
15g朗姆酒
做法：
黄油室温软化或者隔热水融化
（我这次用的是后者）
加入细砂糖，用木勺子搅匀；
加入全蛋液，快速打匀，直至乳化
油水不分离的状态；
低筋面粉过筛，入蛋液糊中；
再加入泡打粉，拌匀；
加入香橙果酱，拌匀；
拌好的蛋糕糊；
模具抹黄油，撒粉（防沾）分量外
将蛋糕糊装入模具中，轻轻震下即可；
烤箱170度，上下火，中层30分钟

烤制10分钟后，取出中间割一刀；
制作【糖酒液】
细砂糖15g+水20g，微波叮1分钟，融化成糖水；冷却后，加入朗姆酒15g

蛋糕出炉后，马上脱模，趁热刷上很快就会吸收进去；

香橙胖胖～
^_^完美！

刷完糖酒液的磅蛋糕，放冰箱回油回润，吃的时候，微波炉叮1分钟即可。