xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
马蹄糕
用料：
一个一次性杯子
四杯水
五个马蹄
一杯马蹄粉
六分之一杯白糖
做法：
准备好材料，杯子一个，新鲜马蹄五个，随便买的一个牌子的马蹄粉
先把马蹄切成小颗粒，备用
接下来就是调液体的时候了，一杯马蹄粉，加入两杯清水
搅拌均匀，备用
用一个锅子放入两杯清水
再放入六分之一白糖
煮沸
这个时候迅速加入搅拌均匀的马蹄原液，先一点一点的加，越来越多，期间一直搅拌，直到完全加入马蹄原液，成为生熟浆
然后加入马蹄碎
倒入大盘，上锅蒸15-20分钟
蒸好后，盖上保鲜膜，冷冻3到4小时
沿着盘子的边缘切，取出马蹄糕，切成喜欢的形状
五个新鲜马蹄可能少了点，可以适量的多加几个
蔬菜花束沙拉与花朵番茄蛋包饭【情人节限定套餐】
今天来一份情人节限定套餐，用【花】元素来表达浓浓的爱意～祝大家节日快乐呀🥂🌸🌷🌹🌺💐
用料：
#蔬菜花束沙拉
适量生菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
1个鸡饼
适量西兰花
适量猕猴桃
#花朵番茄蛋包饭
1个番茄
2个鸡蛋
少许火腿丁
1碗剩米饭
少许洋葱
少许葱花
1勺生抽
1勺蚝油
少许盐
少许砂糖
少许水淀粉
少许清水
做法：
🙋🙋【蔬菜花束沙拉】
所需食材：
1⃣️处理好蔬菜：黄瓜卷、黄瓜花、番茄花、胡萝卜花
2⃣️鸡蛋液加一点水淀粉摊成鸡蛋皮，卷起来切成流苏状
3⃣️油纸摆成花束的形状用丝带扎好，摆上蔬菜就可以啦
🙋🙋【花朵番茄蛋包饭】
1⃣️番茄去皮切丁
2⃣️锅中放油放入火腿、洋葱、葱花炒香
3⃣️倒入番茄炒软、放入生抽、蚝油、盐、糖、少许水煮1分钟
4⃣️放入隔夜米饭拌匀收汁即可
5⃣️鸡蛋打散加一点水淀粉搅匀，用平底锅摊成蛋饼
6⃣️把炒好的饭团成饭团，用蛋饼包好韭菜扎口
7⃣️用胡萝卜切成小花、黄瓜切成叶子装饰好即可
超美哒！
超好吃！
肠粉
用料：
125克粘米粉
550克水
30克玉米淀粉
40克木薯粉
做法：
所有材料搅拌均匀，静置10分钟
开水.热锅.锅刷油.倒一汤勺粉液，盖上盖子蒸两分钟，如图中起泡的样子即可
刮起.放碟
滑滑的肠粉就好了
随意倒点酱油也很美味
或者熬点汁
早餐就做好了！
韭菜盒子的回味
记得小时候去王阿姨家告诉我今天会给我做一种特别好吃的面食：韭菜盒子。当时的我一脸懵逼，盒子还能吃吗？听了我的疑惑我妈和王阿姨哈哈大笑，说等会吃饭的时候就知道这个盒子不一般了。于是怀着好奇心一直期待着这种特殊的“盒子”，到了吃饭的时候，闻着刚刚做好的“盒子”简直开心极了，这种特殊的“盒子”不仅金黄的颜色很好看，关键是吃起来还特别的香，这顿特殊的“盒子”让我在外念书时特别的难忘，于是趁着这个特殊的假期也将这个特别的味道记录下来，慢慢回味。
用料：
500克（1斤）韭菜
500克（1斤）面粉
4个鸡蛋
2勺盐
适量温水
适量油                        
做法：
韭菜洗好放在一旁控水，这一步很关键，控水2个小时至少1个小时是最好的
将鸡蛋打好放进碗里，用筷子或者打蛋器搅拌均匀
将适量的油加热后倒入小盆里放凉，待一会拌馅用
锅里放适量的油，温度刚刚好的时候将刚刚打好的蛋液放入。火不能太大，油温不能太高哦，不然鸡蛋会变老，温温的温度就好。
用一个盆子将炒好的鸡蛋和油倒出，放在一旁放凉备用。我这个是3斤韭菜准备的鸡蛋🥚
将控好水的韭菜切成沫，这个比较考验刀工，慢慢切，不宜太大颗。3斤韭菜遭切安逸了😂
重点来了👉🏻切好的韭菜沫淋点刚刚凉的油，搅拌至每个韭菜沫都发亮，这样可以延缓韭菜出水哦。
蛋和韭菜准备好放在一旁，等待鸡蛋完全凉透，开始和面
准备适量面粉，加入水开始和面，用温水，水不能一下加完，要慢慢的一点点的加水，出现雪花状之后开始用手开始和面
边和面可以将盆子边弄干净，面团的感觉会是比较有弹性，然后用纱布或者锅盖将面盖上，放置30分钟
将蛋倒入韭菜沫中，加入适量的盐、凉好的油搅拌均匀，将蛋的大块搅拌成小块
擀皮开始包韭菜盒子，每一个面团都需要差不多大，而且不易过大，实在不太好掌握的可以用刀来切成每一小块
擀皮的时候中间地方不要太薄了，如果不太好擀可以沾一些干面粉
包的时候先捏中间，再将两头捏紧就可以了，一定要多捏念下捏紧
将包好的韭菜盒子下锅开煎，一面煎至金黄色再翻至另一面，开始的时候火可以大些，后面需要关小，在煎的时候需要随时调节火的大小
煎至两面金黄的时候，这个特殊的“盒子”就做好了
咬一口下，真香😋满满的一大锅够我吃上两顿了，满足了我对这个特殊“盒子”的回味😍
精美绝伦的和菓子之寒椿
用料：
24g红色练切
各少许绿色和黄色练切
少许片栗粉
18g内馅
做法：
用红色练切包裹内馅，并搓圆稍稍压扁。
蛋形工具（球形也可）在顶端压一凹槽
凹槽要大一些，如果用球形工具，需要向外扩一下。
用手指将边缘捏薄，越薄越好。
黄色练切搓成小圆球，用针从中间扎一下。
表面粘榛子粉或白芝麻粉
用手指将边缘收回，轻轻向内扣。
扣好后的样子
用三角棒斜线四等分
用竹筅或茶筅压出斜纹
绿色练切搓成水滴状
在手心压扁做成叶子
用竹蓖装饰到果子上，中间压一条叶脉。
一朵美丽的寒椿就完成啦……
萝卜汤
自己的做菜记录
用料：
1个青萝卜
2根香菜
一小朵紫菜
1个鸡蛋
一小把虾皮
少许葱
少量水淀粉
少许香油
少许盐
做法：
葱白虾皮炝锅。下萝卜丝翻炒变软。加水煮沸2分钟。下紫菜，水淀粉勾芡。打鸡蛋花。出锅前放盐。
出锅直接导入放香菜和香油的汤盆，烫熟香菜。
川味腊肠
我比较喜欢这个方子，因为不用量重量，用个汤匙就大部分搞定了，比较方便。 
用料：
5斤（要三分肥）五花猪肉
4汤匙盐
1--2汤匙白糖
2两左右（白酒或红葡萄酒）酒
2汤匙胡椒面
2汤匙鸡精
3汤匙碾碎的花椒粒
3--5汤匙红辣椒面
2汤匙（可不放）酱油
做法：
把猪肉用水冲洗后，沥干肉外表水分，切成一厘米见方的小丁（比较费工夫，切前别忘磨刀。。。）。将肉和所有调料在容器中搅拌均匀。用保鲜膜盖好，腌制12小时以上。
灌肠时，把羊肠全部套在灌肠工具口上，顶头用绳子系紧。将腌好的肉塞到筒中，均匀地灌到肠衣中。
隔十一二厘米用绳子系一下。每一段都用牙签剌几下肠衣，排出肠中的气体和多余的汁。
把灌好的腊肠挂在有太阳处晒两到三天，再挂在干燥通风处（我挂在朝西的厨房窗外，这阵子天气都是10度左右。）风干2周左右，等腊肠变暗红色、硬挺，肠衣变皱，就可以煮来或蒸来吃啦。
图
冰糖炖柠檬
用料：
500克柠檬
1000克冰糖
做法：
自家种树上熟的柠檬，洗干净沥干水分
柠檬切片，一头一尾不要，核也不要，不建议切太薄，有一定的厚度，吃起来才有口感。一层冰糖一层柠檬，隔水炖10个小时左右
炖出来黑黑的有点稠就可以了。这个分量刚好装满5个200毫升的瓶子，送给家人朋友一流！
草莓梨子汤
草莓又叫红莓、地莓。它鲜美红嫩，丰润多汁，不仅有色彩浓烈酸甜可口，还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。
草莓容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明止养肝作用。它对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，所含有的鞣酸，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。所以常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
中医认为：草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。用草莓做汤可以减肥，因它它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
梨子入汤，可以治咳润肺、清心养颜。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。
用料：
200克草莓
2个梨子
50克甘草杏
适量清水
1勺蜂蜜
做法：
梨子切块，加甘草杏一起煮到滚
转文火，继续煮10分钟
草莓纵切，加入煮好的梨汤中，关火
温度降至80度时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓梨子汤就做好了
泰式青柠鲈鱼
青柠汁代替清水煨炖，你可别说奢侈哦，滋味绝对值。酸气把细嫩的鱼肉烧得更加软滑，一秒就能获得冲顶的酸爽快感，打开胃口也就在一瞬间。杂着一点甜，一点辣，就好比在口腔开了一场重仙云集的蟠桃会。一口入喉，自在如仙，魂不入体，居于山云间呐~
用料：
1条鲈鱼
5个青柠檬
8个小米椒
1把香菜
4瓣蒜瓣
15克料酒
30克鱼露
5克盐
30克糖
做法：
鲈鱼先在主骨两侧各划一道，这样蒸的时候可以立在盘子里，避免紧贴盘子的一边被蒸的过烂。
然后在鱼身两面各划四刀，淋上1大勺料酒，撒一点点盐，用手抹匀。静置15分钟。
鱼腌好后取一个盘子，放上葱段和姜片，再放上鱼。
处理好的鱼放到水开了的蒸锅里，蒸5分钟。
蒸鱼的时候我们来做个烧鱼的料汁，香菜、小米椒、蒜末剁碎。倒入250ml的青柠檬汁，2大勺白糖，2大勺鱼露，搅拌均匀。白糖的量根据自己的喜好加，喜欢甜多就多加，喜欢酸多就少加。
接着我们把蒸好的鱼挪到平底锅里，再淋上调好的料汁，开大火煮沸后继续转中小火炖煮3分钟，让鱼肉入味就可以啦。
酸酸辣辣又清爽，夏天必须要吃它哦。
红豆饼
用料：
面包
190g高筋粉
30g低筋粉
20g细砂糖
2g盐
15g黄油
3g干酵母
30g淡奶油
120g全脂牛奶
馅料
适量红豆沙
做法：
面包原料中先不放黄油，其余混合揉制。
面团揉出厚膜时，加入软化的黄油，继续揉制。
当面团揉出薄膜时就可以进行一次饧发了。
一次饧发好的面团是原来的2～2.5倍大，用手指戳下去不回缩。
将发好的面团平均分成若干份，每份稍大稍小岁个人意愿和烤盘大小决定。
将分割的面块多次按揉后用掌根滚圆。
红豆馅可以自己做，嫌麻烦可以买成品，我买的成品水洗红豆沙。在手掌中拍一些玉米淀粉用来防粘，将豆沙搓成球后包入面团中，手法和包菜团子一样，转着圈的往上兜起来。
收口处捏紧后如图。
所有红豆饼包好后收口朝下，间隔开放入烤盘进行二次发酵。天冷时可以放入烤箱中，保湿并开下温度35℃左右，天热时室温发酵就可以。
二发好后增大了一倍，也就是说是原来的两倍。
在表面刷或喷一层清水，撒上芝麻，没有芝麻可以不撒。
我放烤箱中层，180度烤了25分钟左右，没有多余的烤盘，我压了一块木板，快成熟时取出木板给表面上色。
卖相不是像网红那样很诱人，但是松软香甜低油脂。
馅可以自己更换，换成紫薯、莲蓉、绿豆蓉、板栗蓉等绵软沙质的馅都非常好吃。
帕玛森海苔磅蛋糕
浓浓的起司香，加上黄油的香味，让人欲罢不能，还可以加点肉松进去啦啦啦啦
用料：
90G黄油
15G帕玛森芝士粉
75G糖粉
2个全蛋
100G低粉
4G泡打粉
少许海苔
做法：
黄油软化，加糖搅拌成羽毛状，分次加入蛋液拌匀。
加入芝士粉、低粉拌匀
最后加入撕碎的海苔，这时也可以加入肉松芝麻之类的，随意，入预热170度烤箱50分钟就好
湘菜-擂辣椒皮蛋
做这道菜前首先你得先拥有一个擂钵！
用料：
4个辣椒
3个皮蛋
4瓣大蒜子
1勺生抽
少许食用油
1个钵
做法：
准备4个大青椒，挑选长得直一点的，比较好煎到位
从中间对半切开
平底锅烧热，加入少许油，用厨房纸擦辣椒干表面水分，平铺在锅中
剥几颗大蒜子，稍微煎一下，表面微黄就可以了
煎好的大蒜子先放到钵中，先把大蒜子捣碎
辣椒煎到这个程度就可以了，煎的时候根据需要调节火的大小
（煎糊了的可以撕掉表面那层薄膜）
辣椒全部煎好，放入钵中，加一点点盐，少许生抽，用筷子撕碎
加3颗皮蛋，捣碎即可
看上去其貌不扬，但是味道真的是爱到无法自拔（不爱吃皮蛋的另说了）
擂辣椒皮蛋非常下饭，这个擂钵必须家家的备一个！
胶东传统豆饽饽
龙口的孩纸们都过来，过节发福利了。要知道这豆饽饽以往可是只有过年、过节和给人家新家安锅的时候才做的，稀罕东西呢~~~
用料：
姜豆
地瓜
糖
面粉
酵母
碱面等
做法：
姜豆洗净，清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，入高压锅煮红豆，地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸
230克温水溶解3克酵母，静置3分钟后，分多次倒入500克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵
红豆煮好后，关火焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后加入适量白糖和冬瓜，一起碾碎，然后分成大小均匀的豆馅团
发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子，擀成圆形面皮，包入豆馅，然后封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时
冷水上锅，大火蒸20分钟即可关火，5分钟后掀锅
百合红枣桂圆核桃八宝粥
老妈想出来的 真的是八宝艾
用料：
干桂圆
干红枣
百合
核桃
葡萄干或者其他都可以
红豆
莲子
花生
做法：
先把核桃，莲子，花生，百合都放进锅里煮下，大概十几分钟，这样方便成品的时候这些是嫩的不是硬硬的
倒掉以上煮的水，把红枣桂圆红豆葡萄干还有大米都倒进去，我家用高压锅煮的，说实话电饭煲的饭煮起来没那么好吃
白萝卜红烧鱼泡
吃了一半才想起来拍照。中午去朋友家吃饭大鱼大肉地吃到了三点半，本来以为晚上就不吃了，结果到了六点，蛋妞又说要吃。他把昨天买的新鲜鱼泡剪开，拿盐洗干净。想到隔壁阿姨今天送来的从地里刚拔出来的萝卜，就有了这道菜！
用料：
250g鱼泡 
半棵白萝卜 块
1个青尖椒
3片姜
4瓣蒜瓣
一小撮青红花椒
适量酱油
适量生抽
适量（没有也行）日本酱油
小半勺糖
适量料酒
适量食用油
做法：
把清洗好的鱼肚和一片姜片，适量料酒，一起放进煮开的水里，等水再次煮开后，两分钟。
把鱼肚用冷水冲洗，然后浸泡在冷水里。如果有冰块，放些冰块最好。
锅里倒入适量的油，烧热。青尖椒，青红花椒，蒜，姜片翻炒出香味。
滤干鱼泡的水，倒入锅中。要小心会有油溅出来。 翻炒。
糖，生抽，日本酱油，老抽，料酒，依次倒入锅中，翻炒，待鱼泡略上色。
放入萝卜块，翻炒上色。加水至萝卜和鱼泡2/3的高度。中小火焖。
闷到萝卜可以被铲子切开的程度，大火收汁，可以留一点用来拌饭吃。
完成，上桌！
手抓饼饼皮
过程步骤部分截图来自抖音“夏妈厨房”，她的这个方法简单易操作！最后的成品图是自己做出来的实物！此量可以做6张！
用料：
350克普通面粉
3克盐
180克温水
2勺玉米油（油酥）
1勺面粉（油酥）
做法：
准备面粉，盐，温水，搅拌揉搓成面粉团。将面粉团分成等量6份，揉成圆球放置容器内醒发30分钟
准备油酥！一勺面粉，2勺热油，搅拌均匀化开
将醒好的面团取出，不用揉，直接用擀面杖擀成长条（不用太薄）。用硅油刷刷上上一步做的油酥。
从上面满满卷起来！
再对半切开
切面叠起来，再慢慢伸长
伸长后，两边反方向的扭成麻花条
再将两端堆起来，形成一个小圆柱体，压扁即可用擀面杖擀面了～
最后、可以用保鲜膜或者硅油纸一层一层铺起来，方便放入冰箱冷冻保存！
烧烤味洋葱炒肉片
这道菜绝对是爱吃烧烤的朋友们的福音！简单快手，味道特别棒！😍😍😍赶紧做起来吧！记得好吃了要交作业哟！😜
用料：
200g猪瘦肉
半个紫皮洋葱
适量烧烤料
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量食盐
适量芝麻油
适量植物油
做法：
准备食材。
猪瘦肉切片。
把切好的猪肉片放入碗中，加入适量淀粉。
加入适量料酒。
加入适量生抽。
加入适量烧烤料。
用手抓匀，腌制大约20分钟。
洋葱切成丝。
炒锅烧热加入适量植物油。
加入腌制好的肉片翻炒均匀至变色。
加入洋葱翻炒均匀。
加入适量食盐翻炒均匀。
加入适量烧烤料，翻炒均匀。
倒入适量芝麻油，关火。
香喷喷的烧烤味洋葱炒肉片就做好啦！😊
煎小南瓜饼
简单快手菜
用料：
酱油 白开水 糖 适量酱料
一条小南瓜
一小碗低筋面粉
一只鸡蛋
做法：
把小南瓜洗干净，切成一片一片的
每一片小南瓜都抹上盐巴，静置一会，等它出水，等五至十分钟，把水倒出
在锅里倒入油，我是用煎的，所以不用太多，平时炒菜分量多点就行了
先把小南瓜放入面粉里，两面粘匀，再放入蛋液中滚一滚，放入油里煎
一块一块慢慢放入锅里煎就行了，小南瓜很快熟的，两面金黄色就可以出锅了
酱汁：酱油，加入点白开水，再放点糖就行，反正调到自己喜欢的味道就可以了，在酱油里加水就不会太咸了
消灭库存糯米粉！糯米红豆煎饼  外脆内软
春节前，妈妈囤了糯米粉，用于做我们这边当地的应节食品煎堆，年后库存还有几包糯米粉！

于是，我就地取材，做了这个糯米红豆煎饼，外脆内软，好吃！软软糯糯的口感
用料：
200克糯米粉
20克糖粉
3克酵母
160克温水
适量煎饼用的：玉米油
做法：
材料依次加入，混合均匀
搅拌至干粉，参考视频中的状态哦
（做了一半才发现忘了带手套，哈哈哈请忽略）
搅拌后的粉糊是这样的
盖好保鲜膜，静置醒发15分钟
分割成小粉团，包裹馅料，我做的是蜜红豆粒，可以换成其他馅料，豆沙馅、芝麻馅等，看个人喜好。

揉成粉圆后，稍微压扁一点。稍后在锅中，再慢慢压成饼状。
不粘锅加适量玉米油，煎至两面金黄
（注意控制火候，一边煎，一边压粉团，适量加入）
刚出炉的煎饼，外脆内软，好好吃！

放冷之后，也不会变硬呦，只是没有刚出炉的脆。
水果牛奶西米露
用料：
自己喜爱的水果
西米
牛奶
做法：
煮牛奶
煮西米
切水果
放一起
软芯奶酪小蛋糕(原味和抹茶味)，浓郁奶香美味甜品，武汉加油。
软芯奶酪小蛋糕，融化心灵的浓郁奶香，乖乖在家做美食，武汉加油
用料：
#乳酪蛋糕
40克奶油奶酪
60克无盐黄油
80克细砂糖
2个全蛋
100克低筋面粉
1.5克泡打粉
2克抹茶粉
#乳酪餡
100克奶油奶酪
25克糖霜
1个蛋黄
做法：
奶油奶酪40克、无盐黄油60克，切成小块室温软化后，用电动打蛋器打发开。
加入细砂糖80克，打发至体积膨大，呈淡黄色。
准备鸡蛋2个，先加入1个鸡蛋打发均匀后，再加1个鸡蛋打发均匀。
低筋面粉100克、泡打粉1.5克，过筛加入翻拌均匀。
先取一半面糊装入裱花袋备用。
另一半面糊加入抹茶粉2克，翻版均匀，
装入裱花袋备用。
把两种面糊挤入准备好的麦芬蛋糕模具里。
准备奶酪芯，室温软化的奶油奶酪100克，搅打均匀。
加入糖霜25克，搅打均匀。
加入一个蛋黄，搅打均匀。
装入裱花袋。
从中间挤入前面的面糊中
烤箱提前预热，170℃烘烤15-20分钟。
出炉，完成。
美美的拍照吧。
中间软软的，入口迷人麦香和浓郁奶香放松你的神经，融化你得心灵。
融化心灵的浓郁奶香，乖乖在家做美食，武汉加油
香蕉蔓越莓吐司
用料：
250克高筋面粉
35克白砂糖
4克盐
110克（面粉吸水性不同，不要一次放完，酌情增减）牛奶
1根（最好熟透的）香蕉
10克奶粉
3克酵母
35克黄油
30克蔓越莓
做法：
除了酵母黄油蔓越莓，其他材料（香蕉掰成小段）放进厨师机大概10分钟至扩展阶段，然后放进酵母和黄油，继续启动厨师机，大概10分钟，揉出手套膜
取出面团室温发酵至两倍大，取出面团排气
将面团分成三等份，盖上保鲜膜松弛十五分钟，擀成椭圆形，放上蔓越莓，卷起，放进吐司模具
二次发酵，至吐司模具八九分满，预热烤箱180度，烤30分钟，上色后盖锡纸
干煸杏鲍菇丝
用料：
1个杏鲍菇
适量盐
适量葱
3瓣蒜
一小把干辣椒
一点点芝麻
少量孜然粉
适量鸡精
做法：
杏鲍菇手撕到豆芽大小
锅里开小火放入杏鲍菇丝干煸，煸好了放旁边
重新起锅少油，放葱蒜用油爆香，再放入杏鲍菇，放入辣椒，盐，孜然粉，鸡精，芝麻，起锅
用面条机做鸡蛋面
下雨，在家玩面粉，用面条机做鸡蛋面。
原材料，面粉，食盐，一个鸡蛋。制作过程很简单，用筷子将面粉食盐和鸡蛋胡乱搅拌一下，然后将面团放进面条机，一边压面，一边撒面粉，不然很沾手的。
圆滚滚的面团变成了长长的面皮，然后长面皮又变成了宽细不同的面条，就是这样简单，傻子都会玩。
倒入海带排骨汤，煮沸，加入轧好的面条，一碗喷喷香的海带排骨鸡蛋面新鲜出锅了。切一个奇异果，洗两个黑布林，开吃吧，美好的一天又从早餐开始了！
用料：
适量面粉鸡蛋食盐
做法：
鸡蛋面的原材料
用筷子将面粉鸡蛋和盐搅拌均匀备用
固定好面条机，开始轧面
按照喜好，调整机器的间距
轧好的面条，左边细面，右边粗面
海带排骨汤煮沸，倒入面条
海带排骨鸡蛋面出锅了
美美的早餐
充满元气的美早餐
快手早餐―手抓饼
用料：
1个鸡蛋
1片生菜
1根火腿  
甜面酱
做法：
冰箱里取出手抓饼！可刷油可不刷！我是为了火腿好吃一点！

等面皮不再发白！准备打鸡蛋
打一个鸡蛋在饼上，等鸡蛋凝固好以后准备翻面
翻面让有鸡蛋的那面继续加热，因为鸡蛋还不是很熟
刷甜面酱！放生菜！火腿
（酱根据自己喜好随意，我喜欢甜面酱咸味刚好）
卷起来就是一个有鸡蛋，有火腿的手抓饼啦😊
我女儿一周要吃三次😂
盐水虾
简简单单的盐水虾
用料：
15只虾
2克盐
5根葱
1勺料酒
做法：
把虾洗干净，抽筋
加水加盐加料酒加葱，然后大火煮；开了，美味就好啦！开吃！
最适合自由发挥的烘焙，酸甜的果酱面包，开胃解馋，味道超赞
自从学会烘焙，面包蛋糕什么的都没有再在外面买过，自己做面包，除了可以更多的贴近家人的口味，又能同时兼顾健康和营养，当然，简单，便捷也特别重要。

今天来做一款简单又好吃，还特别适合自由发挥的小面包，夹心果酱面包，绵软醇香的面包，一口咬下去，甜丝丝的果酱从舌尖掠过，酸甜的蔓越莓在齿间留香，那种欲罢不能的感觉，三两下就能吃完一个，超级美味！

酸酸甜甜的味道，不仅能开胃解馋，还省去了平时吃白面包时涂果酱的步骤，一个面包，一杯牛奶，简单而不失营养的早餐就搞定啦。
用料：
250克高筋面粉
65 克牛奶
1个鸡蛋
100克奶油
35克细砂糖
20克奶粉
4克酵母粉
3克食盐
2个（刷表面用）蛋黄
适量果酱
适量蔓越莓干
适量芝麻
这个方子的配比是做8个的量
做法：
把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀，放入面粉（可以过一下筛，会更细腻）
和面，揉成光滑的面团，然后放入白砂糖，继续和面
揉出手套膜（即完全拓展阶段）
放入容器中发酵（盖上盖子或保鲜膜），发酵至两倍左右大小即可（室温下约40-60分钟，具体时间看发酵的状态，如图用手指在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷说明发酵好了）
把面团平均分成8等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
把小面团擀成椭圆形的面片
抹上一层自己喜欢的果酱
撒一些蔓越莓干
从一头卷起来，卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干，避免果干掉出来
用手稍微揉搓一下，调整成想要的形状（长条形），二次发酵至两倍大
把整形完毕的小面包放在烤盘上，烤箱调到180度开始预热
用锋利的小刀片在面包上割开几个口子，如图
面包表面抹一层蛋黄液
喜欢的话还可以撒一点芝麻，最后放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟就做好了（根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整）
完成~
椰蓉牛角面包无黄油版
比配方本来是想做椰蓉吐司的，但是又想试试牛角包，椰蓉版的～一直都在创新的路上，哈哈，成功
用料：
300克高筋面粉
5克盐
150克牛奶
12克酵母
35克白砂糖
适量玉米油
椰蓉料
适量椰蓉
一个蛋液
20克白砂糖
一勺牛奶
做法：
牛奶40度，加入酵母和少许白砂糖（剩下的是放进面粉），搅拌四下，等待酵母发泡泡，再放入鸡蛋液，搅拌均匀
面粉里加入盐和剩下的白砂糖，搅拌均匀
一边加入酵母水一边搅拌成絮状，然后用手揉成面团，要做到三光，盘光、手光、面光！
如图，加入适量玉米油再揉一下，烤箱预热一下，放进去发酵，发酵成两倍大
接下来准备椰蓉，椰蓉，牛奶，白砂糖，蛋液搅拌均匀，（剩下一点蛋液涂到面包上色用）
发酵大约半个钟好大了，拿出来揉到盘子光滑不粘手就擀成长方形，切成三角形，自己揉成三角形也可以
然后从长的一头卷起来，就是这个样子了
一盘就放九个，隔离开点，因为还要静置10分钟发酵，会变大一点点，涂上蛋液，放入烤箱（烤箱不用预热，让它有时间再发酵一下）
烤上下管180度，18分钟，自己注意火候，每个烤箱温度不同，真的超级香
面包很松软，太好吃了
还剩下几个就放去当馒头蒸，也是不错的选择，哈哈，大约蒸了15分钟，发的程度刚好，做出满意的作品，还是很开心的，哈哈
很完美，真的
猫耳朵(烤箱版)
猫耳朵，小时候的零食，香香脆脆的，吃上一口，好满足😋️😋️😋️甚至是在现在也是很受小朋友的喜爱
用料：
130克低筋粉(白色面团)
1克盐
15克糖
10克油
55克水
130克低筋粉(红糖面团)
30克糖
10克油
55克水
做法：
糖，盐，水放一起，搅拌均匀，使糖融化掉
倒入面粉里，倒入油
红糖加水融化，过滤一遍
加入面粉里，倒入油
分别和成两个光滑的面团，静置15分钟
用擀面杖分别擀成两张薄片
在白色薄片上抹上一点水
然后把红糖薄片放在白色上面
从上往下卷起来，卷紧一点
包上保鲜膜，放入冰箱，冷冻一个小时
冷冻后的面团拿出来切薄片，摆放在烤盘里，千万别叠在一起了，会粘住的(尽量切薄点，越薄烤出来的越脆)
放入预热好的烤箱，150度，20分钟(请以自家烤箱温度为准)
成品图
小（野）葱饼
春天到了。小野葱绿油油地冒出来。小时候在外婆家的田野上一割就是一大把。现在把它带回种在花园里。满满都是小时候的味道
野葱的味道比较淡，但是很香。是大蒜韭菜大葱的淡化版香味。关键是菜场买不到。如此独特的味道。你值得专享。
用料：
2只鸡蛋
三大汤勺面粉
一把小葱
适量水
适量盐，鸡精
做法：
小葱洗干净
将葱切碎
将鸡蛋面粉加少许水后混合。大概是四张饼的量
加入小葱跟适量的盐。味精混合。面糊稍有粘稠度就可以。不需要太稠
平底锅加少许油煎到两面金黄。喜欢吃焦一点的可以多煎一会。无油版的没有有油的香。所以可以稍微放点油
出锅可以开吃啦。鸡蛋也是外婆家鸡生的。满满都是小时候的回忆。
千层菜丝腊肠饼
还在想吃什么？不吃饭的话，不如来块煎饼？
用料：
面粉
糯米粉
鸡蛋
腊肠
大白菜
猪肉丸
葱
胡萝卜
做法：
如图切丝，腊肠切片。大白菜梗和叶子分开切。
第一张蛋饼皮，腊肠，猪肉条，胡萝卜丝，要注意火候，两面都要煎。
反过来煎面皮。差不多闻到腊肠和胡萝卜丝味就可以装盘了。
第二张蛋饼皮。放入大白菜叶丝和葱花。同理煎饼。
效果图，两张面皮就做好了。下面就是装盘。叠起来切块。
你抓住要领了吗？尝试一下吧。
有人会问，大白菜梗呢？这个我另外用了。紫菜白菜汤配着千层饼，美美哒！
酸奶冻黑醋栗雪糕
闺蜜怀着宝宝想吃酸口的也就罢了，不想她竟做梦都想吃雪糕，虽说非常时期贪凉无益，但母亲回想当初怀我，竟也下肚了不少冰棍，医生叮嘱适量还是可以的，那么如何能让她吃上普天下最安全的雪糕，决计是作为中国好闺蜜的我该操心的事儿。
       首先，排除了高脂奶油，想选择低脂清淡的口感，而牛奶品牌的选择作为Faye粉的我首先想到“天赐的宝贝，给最爱的人”，“爱有机、爱生活”，金典作为有机生活倡导者，天然牧场零污染、零添加，加上偶像的力量让我安心。然而为了满足“嗜酸”的孕妇胃口，我必定要将其制成酸奶，金典有机奶结合里海酸奶菌粉制成的酸奶安全性高、粘性足，口感好且风味独特，再打上极酸的冻黑醋栗，雪糕风味纯正，那酸爽劲大大满足了大肚婆的馋嘴，如此大概可让我拐到这未来“女婿”，酸儿辣女么不是？
       此配方约可做5条普通大小的冰棍，制作前请先看小贴士。
用料：
500ml鲜牛奶（金典有机奶2盒）
1小包（约3g）酸奶菌粉（里海）
20g细砂糖（可省）
80g黑醋栗（冻）
做法：
准备所需要的材料；
将酸奶菌粉倒在容器中；
倒入约50ml牛奶，将菌粉完全溶解后再倒入剩余牛奶；
将所有500ml牛奶与菌粉的混合物置入完全密封的容器室温静置约24小时，直至凝结成酸奶，无需酸奶机；
金典有机奶凝出的酸奶不但天然健康，口感还特别细腻醇厚；
将约70g冻黑醋栗倒入料理机；
单独将黑醋栗加细砂糖打一会儿；
倒入小部分酸奶，约100ml；
用料理机搅打均匀；
倒入剩下的酸奶，继续搅打均匀；
将搅拌均匀的奶液倒入冰棍模具，可以将剩余10g整粒冻黑醋栗放进去，这样成品可以吃到完整水果，口感更丰富；
插上冰棍后置于冰箱冷冻层过夜。
草莓慕斯星星蛋糕
用料：
1片戚风蛋糕片
200g淡奶油
50g绵白糖
200g草莓果酱
100g牛奶
3片吉利丁片
若干个新鲜草莓
做法：
吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化
淡奶油加白砂糖打至六分发
将牛奶吉利丁片液,打发的奶油和草莓果酱混合拌匀, 制成慕斯馅
将蛋糕片用磨具压出需要的形状,去掉多余的部分
把做好的慕斯馅倒入模具中,抹平整
送入冰箱冷藏4个小时,取出后用火枪加热磨具脱模,没有火枪也可以用热毛巾敷一会脱模
将新鲜草莓对半切开,放置自己喜欢的形状,稍加装饰即可食用啦~
蓝莓山药
绵密的山药泥配上蓝莓酱
一道非常经典的女士菜
用料：
适量山药
适量蓝莓酱
适量盐
做法：
山药去皮上锅蒸熟（处理山药的时候带着手套，山药汁接触皮肤会特别痒）
蒸熟出锅后撵成山药泥
做成你喜欢的造型
第三步调蓝莓酱，我用的就是超市买的瓶装蓝莓酱，放到碗里，加适量食盐，搅拌，你会看到蓝莓酱慢慢变颜色。味道也更好。
最后涂上蓝莓酱即可
冬瓜盅
用料：
冬瓜
虾
鸭肉
做法：
像火锅一样，准备个人喜欢的食材😊
冬瓜上下各开个口放锅里先和汤底一起煮一煮，汤开后就可以开动啦😍
草莓燕麦muffin—健康快手美味
抓住草莓季的尾巴~也可以用蓝莓树莓黑莓蔓越莓代替草莓

配方是标准6个muffin的量 如果希望成品饱满一点可以适当按比例增加食材~

如何丰富口感？如何在美味的基础上相对降低热量？请看小贴士啦(o^^o)
用料：
90g低粉A
55g即食燕麦A
3g泡打粉A
2g盐A
1个大的鸡蛋B
80-90g牛奶B
30g植物油B/原味酸奶
30-60g糖B
90-120g草莓B（其他水果）
做法：
准备工作：烤箱200度预热。草莓切小块。模具垫好纸托。
取一个大碗，放入A类材料，用蛋抽混合均匀。取另一个大碗，放入B类材料，用蛋抽搅匀，接着放入切好的草莓。
混合两个碗里的材料，轻轻翻拌均匀，不要过度翻拌。
面糊入模具，烘烤20分钟即可。插入牙签，拔出是干净的就表示好了~
炸藕盒
每年过年爸爸都会炸好多藕盒带回家过年，没有藕盒的年夜饭是不完整的年夜饭。虽然已经嫁为人妻，婆婆家也没有这个传统，但我想把这个菜在婆婆家的年夜饭延续下去。。。
用料：
2节藕
300克五花肉
适量姜末
适量盐
少许料酒
2个鸡蛋
500克面粉
400克＋50克花生油
1根葱
少许酱油
1勺香油
少许味精
做法：
将五花肉切细呈米粒大小，加入50克花生油、姜末葱末适量，再加入酱油、料酒、味精、盐适量，搅拌均匀作为馅料备用
将藕洗净去皮，切成盒备用。
取500ml水向其中加入面粉、鸡蛋调成糊状作为面糊备用。
将馅料夹入藕盒中
放入面糊中翻转一周使面糊均匀布满藕盒
初炸。平底锅烧热，加入500克花生油，大约厚度为藕盒厚度的三分之二。依次放入裹好面糊的藕盒。盖上锅盖待此状态时翻面。
炸至表面金黄捞出沥油
复炸。（为了使藕盒的肉馅熟透，需要复炸）油温比初炸时稍高，炸15秒捞出
完工～
诱人的藕盒～
黑钻吐司🍞
用料：
🍞吐司层
125克高筋面粉
30克全蛋液
50克牛奶
20克炼乳
10克（我有意减量了）砂糖
2克酵母
1克盐
10克黄油
20克巧克力
🍰蛋糕层
50克低筋面粉
5个（大概250克）全蛋
50克牛奶
50克砂糖
15克黄油
15克可可粉
做法：
先做吐司部分。将50牛奶、30蛋液、20炼乳、125高筋面粉、10砂糖、1盐、2酵母，先液体再粉的顺序放入主锅（糖、酵母分开），揉面模式2分钟。
加入10克黄油继续揉面模式4分钟
收圆，秋冬天一发到面团2倍大，拿出后排气，松弛15分钟。夏天温度高可以收圆后直接松弛。
手拍或轻擀排出大气泡，擀成椭圆大片，均匀撒上刨碎的巧克力碎。或如步骤5把巧克力融化后抹在面饼上（感觉这样更均匀些）
巧克力通常都隔水融化，我偷懒微波炉叮了30秒，效果一样。但一定注意一头不要涂满，且要把面饼的一头先抻好要封口用的边，否则卷到后面巧克力会“溢”出来，不好收口
卷成的吐司卷宽度不要超过模具，盖上盖子或保鲜膜二发。面卷在底部3个孔的位置压一下，避免后续蛋糕部分的液体漏出来。
二发后的状态
蛋糕部分。主锅清洗后无水无油，插入蝴蝶棒，5个全蛋，50克细砂糖，20分钟，45°，速度4打发
打发同时，50克牛奶加热，照例直接微波炉叮一下，放入15克可可粉，15克黄油，化开搅拌均匀，保温备用。
蛋糊打发好后，过筛50克低粉，再倒入步骤9的牛奶黄油可可液。10秒速度3混合。
二发好的面团再按压一下，目的是盖严3个孔，及让它老实待在底部，以免漏液或倒入蛋糕糊后液体把面团漂起来。倒入蛋糕糊后轻振几下，振出大气泡。
放入预热好170度的烤箱，最下层，45分钟。到12分钟左右，割刀在顶部快速划一个口。我图里是划晚了，已经出了硬壳，所以划的很丑😂
出炉轻振出热气，稍凉后脱模
切面可以明显看到吐司🍞和蛋糕两部分完美结合。
生奶油巧克力注心戚风
用料：
15g巧克力
8g可可粉
55ml鲜牛奶
75g低筋面粉
50g细砂糖
3个鸡蛋（中型）
150g淡奶油
10g糖粉
25ml色拉油
3-5滴柠檬汁
15g玉米淀粉
做法：
1⃣️制作巧克力戚风
①鸡蛋、鲜牛奶温度降至室温，鸡蛋分出蛋黄蛋清，蛋清中加入柠檬汁分三次平均加入30g细砂糖打发至干性，蛋黄加入牛奶、剩余的细砂糖、筛入可可粉、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀，加入色拉油，用翻拌的手法分三次加入蛋清糊，将其与和面糊混合均匀至无颗粒状态，烤箱预热上下火170摄氏度30-35min。烤好后倒扣脱模备用
可以参考一些其他六寸烟囱模的方子
2⃣️生奶油注心
巧克力隔水融化，淡奶油坐冰加入糖粉打发至7分加入巧克力后装在裱花袋中挤在戚风的中间。
最后🍓切片装饰即可
锅包肉
用料：
500克里脊
200克淀粉
50克白糖
3根葱
20克盐
1勺料酒
1勺米醋
半根胡萝卜
2根香菜
50克白醋
三片姜
现磨适量黑胡椒
两个鸡蛋
做法：
将里脊肉切片，用盐，料酒，白糖黑胡椒粉腌制一下(家里没有黑胡椒粉可以用十三香代替)腌制10分钟
将鸡蛋打到打完里，搅拌均匀，倒入淀粉加入少量盐搅拌均匀
将腌制好的肉倒入刚刚弄好的淀粉糊里，如果淀粉糊比较稀的话可以在倒入点淀粉搅拌均匀即可
起锅热油，烧制油热调成小火，一块一块的将裹上淀粉糊的肉肉放进锅内炸至飘起(熟)
炸好一遍的肉全部捞出，将火改至大火，把肉下入锅中炸至变色酥脆捞出
重新起锅热油，待油热放入白糖炒化，放入之前切好的葱丝胡萝卜丝姜丝翻炒均匀放入米醋翻炒出醋香，倒入炸好的肉翻炒此时放入香菜翻炒均匀出锅即可(放入炸好的肉之后不宜炒太久，容易被汤汁泡软，所以翻炒均匀出锅即可)
香菇炖不炒 下饭好吃 香菇油菜新吃法 香菇鲍鱼
秋天了 药贴秋膘了！
这道素菜荤吃，好吃极了！
外形看起来像鲍鱼，口感比肉还好吃。
老人小孩都适宜。
喜欢的朋友可以试一试
用料：
2棵油菜
8朵香菇
2勺淀粉
5根葱
4片姜
5瓣蒜
少许盐
3克糖
1勺蚝油
2勺生抽
做法：
香菇去蒂，用盐和面粉清洗干净
锅内烧水加少许盐，焯一下水，水开就可以，
捞起过凉，挤干水分备
香菇切花刀，不要切段哦！
肉，葱姜蒜，一个鸡蛋，少许盐，料酒，放入搅拌机搅拌成肉泥，备用。
将肉泥夹进香菇，把打花刀的那边露出来。备用。
其形状类似鲍鱼。
再把夹有肉馅的香菇鲍鱼，薄薄的裹一层淀粉
起锅烧油，油5层热（筷子放下去有小泡就可以了）中小火慢慢炸，第一次炸定型，待油温升高后，在复炸一下，炸到外表金黄即可捞出备用。
另起一锅，少许油，下蒜沫爆香，加水淀粉料汁（2勺淀粉，2勺生抽，料酒，糖，胡椒粉少许，水调和）做成的芡汁。
盘底铺上焯水的油菜，把香菇鲍鱼放在上面，
淋上芡汁，一道好吃又营养的美食就完了
喜欢的朋友可以试一试。
汉中人最爱的热米皮
新冠的时候我们在家不妨做点好吃的😃😃😃😃
用料：
2.7~3杯水
2杯大米
菠菜适量配菜
胡萝卜丝适量配菜
做法：
大米2杯+水2.7-3杯，泡1小时左右，打成米浆！（米:水＜1:1.5）水多则软，看你喜号
盘子刷油，上米浆蒸3分钟，出锅，盘底凉水冰一下！
配菜焯水
大功告成！！！
白油肉片
菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/
本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。


成菜肉片白净，再有辅料青、红、绿衬映，色调自然，肉质鲜嫩，味咸鲜带微酸。

难度系数：🌟
耗时系数：💥

这道菜很简单，做出来却是从视觉到口味都很有大厨质感 🌚 （忽略做完才发现相机没电只好用手机拍头图的渣卖相……
用料：
#主料
250g猪肉
150g，去皮后称重莴笋
50g猪油
#配料
5g，或 25g 鲜木耳木耳
3 根，每根约 7～10cm 长泡椒
25g姜
25g蒜
15g葱
#味汁儿
3 大匙（45ml）淀粉
1/2 小匙（2.5ml）盐
3 大匙（45ml）水
做法：
木耳温水泡上。【青笋洗净切薄片待用。【姜、蒜、洗净切薄片，葱、泡椒斜切段，都放在一起待用。【猪肉切薄片待用。【泡发的木耳去掉根部搓洗干净待用。【味汁儿料混合在一起待用。
锅上灶入猪油开大火。猪肉倒入约 1/3 味汁儿拌匀。油快冒烟时入猪肉迅速炒散至肉片泛白，入配料（葱、姜、蒜、泡椒、木耳）炒匀，入莴笋炒至成熟，倒入剩余味汁儿炒匀即可。
清脂排毒餐 椰子水
轻断食 新的一年让自己更轻一些 更健康一点
用料：
125ml*3凉白开
一天八杯水
低脂酸奶
水果
蒸菜
做法：
清晨来一杯 帮肠胃减负 给身体做个大扫除
不用一口干哦 在两个小时内喝完即可
中间多多喝水 有了水才能提高代谢
打开后记得放冰箱哦
半天轻松的度过 竟没有特别饿的感觉 也没拉肚子 再兑一杯 补充点水果也可以
饿的话可以少量来点哦 
详情可加此微信 faxianchangbaiyun 一起拥有更健康的2015
万能的手抓饼之嫩牛五方
怀念当年肯德基还是麦当劳的嫩牛五方的，可以试试这个，快捷方便，用的是万能的手抓饼。我觉得我可以出个手抓饼系列食谱。
用料：
1片牛排
1张手抓饼
少许黑胡椒酱
做法：
现成的牛排一块，煎到七分熟就行，因为卷在手抓饼里还得再煎一会，自己忙乎，忘记排煎牛排的照片了。
手抓饼一张，对半划开。
摆好牛肉，喜欢黑胡椒酱的可以再来点酱。
对折包好，用叉子把边边压实。
平底锅不放油，直接煎！
好啦！就是简易版的嫩牛五方。小胖手配合我。
黑芝麻核桃丸
超简单做法
黑芝麻核桃不饱和脂肪酸含量较高，具有滋润肌肤的作用。黑芝麻归肾经，乌发，补肾益气，有抗衰老、防癌和抗辐射的功效。核桃中的卵磷脂对大脑发育有好处，且坚果类食品维生素，尤其是ve含量较高，是延缓衰老的佳品。而且，对腰椎间盘突出也有辅助的治疗效果。
用料：
500克黑芝麻
200克去皮核桃仁
150克蜂蜜
做法：
黑芝麻浸泡二十分钟洗净，滤干水分，铁锅炒熟。分批放入粉碎机打至细腻，尽量不要打得出油，变成芝麻酱噢。
核桃仁用水浸泡十分钟洗净，滤干水分，烤箱上下火180度烤十分钟左右即可。待冷却后，放入粉碎机打碎，与磨碎的黑芝麻一起搅拌均匀待用。
平底锅加入蜂蜜小火炼（熬）制，小火十分钟左右就可以了。关火，倒入黑芝麻核桃碎搅拌均匀。
乘热搓成10克一颗的丸子，放凉后包装。
取一颗丸子包一层蜜蜡纸，再包一层锡纸，可以密封保存三个月。但无任何添加的食品，我基本都是少量做，吃完再做，人也不辛苦。哈哈！黑芝麻核桃丸食用方法：早晚空腹一颗，开水送服。
薯条馒头
生活在大农村，M记不容易吃上，作为一个南方人，做馒头还是有难度的，耐着性子挑战了人生第一个高难度的卡通馒头，大南方没有甜菜根，自家菜园种的菠菜，南瓜，直接上，一抹小清新飘过，两个小吃货全部吃光就是最高的评价。
用料：
绿色面团
160克高筋面粉
80克菠菜汁
2克酵母
10克白糖
黄色面团
160克高筋面粉
适量南瓜泥
2克酵母
10克白糖
白色面团
100克高筋面粉
50克牛奶
1克酵母
5克白糖
做法：
菠菜洗净，用果语原汁机直接榨汁，原汁机汁渣分离，不需要再过滤。
菠菜汁加入酵母，静置5分钟，依次加入面粉和白糖，用筷子搅拌均匀，再用手直接搜到三光（面光，手光，盆光），黄色面团和白色面团做法也一样。
面团用保鲜袋装好，面团发酵至两倍大左右就可。
发酵好之后的面团一定要像搓洗衣服一番，必须用力揉搓，排出面团里的气体，如果感觉粘手，可以加点面粉再进行揉搓，但要记得，量不能多，一次只能一点一点的加，面团揉好后，用擀面杖擀平，用菜刀切出上图形状。
将切好的黄色面皮放在上面，如图，薯条长度可以不一致，这样更逼真！
将另外一半绿色面团合上。
烘培刷子沾点水，轻轻地在表面刷一下，将白色面条慢慢的整出“M”字。
两边用叉子或者干净的梳子压一下
蒸锅里的水煮到温热，将馒头放进去，盖上锅盖进行二次发酵，时间大概5分钟，二次发酵后直接大火蒸10分钟，关火后需要等待5分钟后再开盖，否则馒头很容易遇冷回缩，表面就不好看了。
松露巧克力
松露巧克力我收集了两个比较容易的做法，请留意下面的小提示。

君之做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/21466/

还有更简洁的做法：
http://www.xiachufang.com/recipe/100370390/
用料：
100克黑巧克力（70的纯度）
适量可可粉
50克淡奶油
适量椰蓉
20克黄油
10克朗姆酒（可加可不加）
20克白糖
做法：
        巧克力穿上松露的外衣，立刻变得小资起来。作为从国外引进的零食，松露巧克力成为近一两年来很多人心目中的最爱。
       松露形巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露形巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味。

小贴士：
1:这个配方的甜度刚好，适中。
2:口感，我喜欢椰蓉和可可粉，不建议用抹茶味道的，味道一般。你可以裹上糖粉或者其他坚果碎。
3：最好冷藏四个小时左右。
4:配方是微软心的做法，入口即化的。
5:第一次建议先用100克的巧克力的配方做，差不多可以做十个左右的球球。
6:如果一次性做多了，可以放在冰箱冷藏，建议一个星期内吃完。
7:如果想带到外面去玩，建议加个冰袋，不然很容易融化。
简易版葱油饼
三线城市4元成本，能做15张
用料：
300g饺子皮
一小把葱
少许盐
少许花生油
少许胡椒粉（没有不放也可以）
做法：
葱切小段（我切有点长，切短点更好）
加上盐，花生油，胡椒粉，搅拌均匀
准备三张饺子皮。两张放点葱，一张不放，最后叠在一起
用擀面杖擀扁长状（没有擀面杖可以用圆柱形水瓶）
像叠纸扇子一样叠起来
再卷起来，用手摁扁，再用擀面杖擀开
小火慢慢煎成金黄微焦就可以装盘啦！挤上番茄酱辣椒酱口味更佳！
剩下吃不完的我用保鲜膜一层层盖好了防止粘在一起，放冰箱冷藏！冷藏冷藏冷藏！下次想吃再拿出来煎就ok辣！
没有瘦肉🐷的皮蛋🥚蔬菜粥🥬
用料：
3个皮蛋
2杯大米
1片姜
1勺香油
2克盐
4勺料酒
做法：
姜丝➕料酒➕盐➕香油腌制皮蛋10分种
胡萝卜🥕切丁 青菜🥬烫熟切丁
熬大米粥（这部不用介绍吧 应该都会吧）
熬熟 放胡萝卜
熬至粘稠时 将腌制的皮蛋倒入 青菜🥬放入 继续熬制8～10分钟
最后出锅时 鸡精➕盐调味 （尝下咸淡）
完成✅
红豆薏米粥
正直南方多雨季节，空气湿度大，感觉到处潮潮的，身体也很沉重，于是这道红豆薏米祛湿甜品特地加上了广西古法手作老红糖片，滋补祛湿，在这个季节是最佳的食疗品。

做法非常简单，采用的是福建宁化的糯薏米，颗粒很小，很香糯，泡的时间很短，适合老人小孩和急性子的我~~

福建宁化的糯薏米购买可以上淘宝：寻味志，我们专门从宁化的朋友自家种的地里买回来的，品质很好的哦！
用料：
一小块老红糖
适量宁化糯薏米
适量红豆
和煮粥一样多水
做法：
红豆用水泡1小时左右沥干
宁化糯薏米用水淘1遍，泡30分钟，连水直接倒入锅中，加入红豆和适量水
高压锅大火煮上汽后，中小火煮30分钟
出锅前加入一块老红糖，补血又清甜
开动吧！！
蛋白云朵蛋糕
用料：
3个蛋白
15克白糖
16克玉米淀粉
10滴柠檬汁
适量蔓越莓
做法：
3个蛋白打发到微微有泡，加入15克的白糖继续打发，打发有泡泡细密加入16克玉米淀粉继续打发，打发到提起打蛋器有尖尖的小尖
把打好的蛋白膜出造型
撒上蔓越莓，进烤箱，上下火150度，15分钟左右（一个人家烤箱）表面微黄。
用牙签扎一次，牙签上没有湿的蛋糕液就好了
【春儿姑】超下饭的包菜炒粉丝
我爱吃蔬菜，爸爸便在菜园里种了各种蔬菜。现在到了卷心包菜成熟的季节啦！
用料：
1把皖南粉丝
1个包菜
适量葱姜蒜
5小勺味极鲜
做法：
菜园里拔一颗新鲜包菜
去掉最外层老叶子，并冲洗一下。
准备葱姜蒜调味品。
切丝后放竹篮子里清水冲洗
皖南粉丝提前浸泡至柔软。
放适量油，葱姜蒜下锅炒一下。如果有肉丝或者火腿丝，也可以一起爆一下出香。
放入味极鲜，放入卷心菜翻炒至半熟，放入泡好的粉丝，快速翻炒，一定不要停，否则会粘锅。
粉丝浸入味极鲜的颜色，并且变得柔软有弹性，喜欢吃醋的可以加一点醋调味，就可以出锅啦！
【宝宝辅食】杂蔬开胃鳕鱼面
给宝宝吃鱼的话，我会选择肉质比较软嫩，鱼刺也很少的鳕鱼或者三文鱼给宝宝吃，尤其是鳕鱼，其中含有各种维生素，钙镁等矿物元素含量也比较高，不仅可以促进大脑大鱼，还可以增强宝宝的记忆力~

可是有的宝宝天生不爱吃鱼，还特别聪明，一眼就能识破食物中有鱼，别担心，像小骨这样，耍点小心机，把鱼藏起来，这样宝宝既被辅食外表所吸引，又乖乖的把鱼吃进肚肚。

我这次是把鳕鱼打成泥之后，混合了面粉一起做成细面线，这样不仅鱼肉吃起来特别软嫩，一抿就化开了，而且还能锻炼一下宝宝的咀嚼能力。

辅食分享V❤：472812817
用料：
面粉 30 g
鳕鱼 45 g
西红柿 半个
胡萝卜一小段
南瓜适量
菠菜 20 g
做法：
准备食材：面粉 30 g、鳕鱼 45 g、西红柿 半个、胡萝卜一小段、南瓜适量、菠菜 20 g
鳕鱼去皮，用手仔细挑出鱼刺

鳕鱼虽然刺少，但是并不代表没有刺，妈妈们不要偷懒，要仔细把鱼刺挑出来，非常好挑哦
鳕鱼冷水放入蒸锅，蒸7分钟

鳕鱼其实很容易熟，妈妈们做的时候，尤其是蒸着吃，保证鳕鱼蒸熟即可。一定不要煮的太久了，否则很容易把鱼肉蒸老，吃起来自然口感发柴了。
蒸鳕鱼的时候另起锅，菠菜焯水1分钟，胡萝卜继续煮4分钟捞出
菠菜捞出放在凉水中透凉
菠菜切碎
胡萝卜切丝
南瓜切丝
半个西红柿去皮切碎
鳕鱼蒸好喽，看着就非常嫩对不对
鳕鱼放入搅拌机里，稍微加一点点水，搅拌成鳕鱼泥
鳕鱼搅拌完呈奶白色，很细腻
把鳕鱼泥倒入面粉中
用勺子搅拌成不容易滴落的状态，如果干的话可以再加水调节稀稠度
装入裱花袋，剪个小口，这个小口的大小决定面线的粗细哦，小宝宝就要细一些，大宝宝就可以粗一些，锻炼咀嚼能力
另起锅，倒入适量植物油，放入南瓜和胡萝卜煸炒
南瓜变软后放入西红柿碎，炒至出浓汤
加300毫升清水，水烧开后转小火，使锅内不那么沸腾，挤入面线，要转圈挤，以免互相粘连
用筷子轻轻推一下，以免粘连
煮2分钟后，放入菠菜，再煮30秒就可以出锅了
杂蔬开胃鳕鱼面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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虾肉馄饨
用料：
榨菜丝
150克虾仁
150克猪肉馅
约500克馄饨皮适量
5克生姜
15克大葱
1茶匙生抽
1茶匙料酒
香油1/2茶匙
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙盐
3汤匙清水
香菜
紫菜
虾皮
做法：
将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒（不要剁碎）与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状
拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面
将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起
对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状
如此多次后，馄饨包好了
锅中煮水，水开后下馄饨，下入虾皮和紫菜、榨菜等自己喜欢的配料，加上自己喜欢的调料即可
松软香酥的豆沙面包圈
今天是我第一次成功的做成了面包，很开心。没想到用这个方子做出的面包如此的松软香酥。
用料：
200克高筋面粉
20克鸡蛋
28克细砂糖
90克水
8克奶粉
150克豆沙
20克黄油
3克酵母
2克盐
做法：
将除了黄油和豆沙以外的所有材料加入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉中间挖坑埋好酵母，启动和面程序。
20分钟后加入软化好的黄油，继续揉面至扩展阶段。如没有面包机就得手工揉面至扩展阶段，估计需要1小时左右，很累。
启动发酵程序，使面团发酵至2一2.5倍。若无面包机，则需要将面团用保鲜膜覆盖，再用湿毛巾包着，放置温暖处发酵至2一2.5倍。
手指沾面粉，插孔面粉不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，均分6等分，滚圆，盖薄膜室温醒发15分钟。
等面团醒发的同时，将豆沙均分6等份，每份25克，滚圆备用。
取一份面团压扁，放上称量好的豆沙。
收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
用锋利的刀片在椭圆面饼上切割，切成均匀的口子，只切破上层，不要切透。
切好后从侧面卷起成长筒形，底边朝下，防止发酵时张开。
抓起两头向中间合拢成圆形，将其中一头插入另一头，压紧压实。
全部卷好后放入烤箱进行二次发酵，注意间隔些距离。我是在烤箱底部放盆开水进行二次发酵的，定时半小时。
发酵至2倍大，取出刷全蛋液，洒点白芝麻。
烤箱上下火180℃预热10分钟，烤20分钟。出炉啦，可以开吃啦。每个烤箱的特性各有差异，具体的烤温、时间按不同烤箱作相应调整。
吃不完的面包凉透后密封保存。
超快手  “逗鹅冤”老干妈无敌素担担面
在国外那年，中餐食材不多，老干妈是我的救命稻草。没想到当年的黑暗料理老干妈担担面，尝过的人都说好。昨日吃瓜吃的倍儿香的本群众想起了这道十分钟可搞定的老干妈素担担面～ 哈哈哈哈哈～但是老干妈绝对不是吃素哒！！
用料：
1勺老干妈经典油辣椒或花椒芽菜辣酱
1勺大粒花生酱
盐，酱油，花椒粉 少许
1小段青蒜苗或蒜末
1把挂面或其他任何面条
做法：
准备好食材 。这几种酱家里常备。
煮面锅烧水，同时，在大碗里放老干妈/或花椒芽菜辣酱，花生酱，青蒜丝及所有调料。若花椒芽菜代替老干妈，花椒粉可省略。
水烧开后煮面，面快熟时，从锅里盛大勺滚汤，浇在青蒜丝和酱料上，并用筷子将酱料搅散拌匀，这时已香气扑鼻。港式担担面汤多，根据自己喜好调整。
面出锅，干捞到汤料里，拌匀。好啦！
剩饭变身茄汁鸡腿烫饭，我能吃一盆
小的时候妈妈工作忙，有的时候没有太多时间细细的准备饭菜，就用剩米饭给我们做个烫饭，虽然我现在远在北欧，食材都能买到，复制了一份，味道竟然差不多！！！
周末的早上起不来，又没有去买菜，厨房里还有前一天的剩米饭，那正好把冰箱里的边角料全部用掉，烩成一道高配版烫饭，吃的健康又美味啊！
其实用料也不用那么多，冰箱里有啥就用啥，但是必须得有番茄啊！其余的没有那么讲究！
用料：
1大碗米饭
2个西红柿
5片生菜
1把白蘑菇
1把豌豆
2个鸡翅根
适量葱姜蒜末
半根香肠
2勺盐
一点点油
3勺番茄酱
1勺生抽
1勺灵魂辣椒油
做法：
把所有配菜准备好，该切片的切片，切末的切末
放一点油，葱姜蒜末炒香
放三分之一的番茄，加入番茄酱，炒成糊糊
加鸡翅根
加豌豆翻炒
倒入一碗半的水，煮开，大概煮五六分钟，让米饭吸饱汤汁。然后放入剩下的番茄，蘑菇和香肠煮熟。
最后加入生菜，调味，加盐和生抽。
出锅！
白萝卜丝炒羊肉
用料：
半根白萝卜
250克羊肉卷
4-5棵香菜
1勺生抽
2-3片姜
做法：
白萝卜半根，去皮，切成直径约
5厘米的粗丝。姜切成丝，香菜切段。
锅中放入适量油，油热后放白萝卜丝，中火炒2-3分钟，炒软后盛出。
锅中重新放油，油热后放入姜丝和羊肉卷，中火翻炒，再加入生抽和适量的盐。
放入白萝卜丝炒匀，可盖上锅盖稍微焖一分钟，让白萝卜丝入味。
起锅前放入香菜段，翻炒均匀。
快手家常菜/北方下饭菜，炒一盘就可以开饭了。
白萝卜+羊肉的经典荤素搭配，营养丰富全面，做法超级简单。
全程整个操作一共不到10分钟。
干贝黄鱼粥
用料：
2条大黄鱼
3-4粒干贝
1杯大米
4根葱
2片姜
少许黑胡椒粉
少许黄酒
做法：
加入黄酒、葱段、姜片和黑胡椒去腥（也可加一些盐，根据个人口味）
清蒸后取净鱼肉和原汤汁
一锅粥可以用3-4粒大干贝
以黄酒泡发，拆成细丝条
干贝和生米同时下锅开煮，待米粒开花加入鱼肉汤汁滚一下，出锅前撒上葱花即可
天然酵种亚麻籽法棍
很多人都知道亚麻籽的营养价值，是众所周知的“健康食品”之一。我喜欢用它做烘焙倒不是为了健康，而是因为它在烘烤过程中会产生很自然的香味，和清淡的主食面包最相配不过。亚麻籽是很吸水的原料，所以一般会先单独加水浸泡过夜再揉入面团，但是这款36小时天然酵种法棍配方已经有长达12小时的面粉浸泡（autolyse）步骤，如果此时把亚麻籽一起放入，那么就可以免去单独浸泡的麻烦了。成品在天然酵种和黑麦的醇香以外又增添了亚麻籽的风味，口感非常丰富，可见营养和美味是可以两全的。
用料：
150克（100%水粉比例）黑麦天然酵种
425克法包粉
50克亚麻籽
10克盐
325克左右冰水
做法：
混合面粉，亚麻籽，水，搅拌成团，手揉就可以
冰箱冷藏浸泡过夜，8到12小时
加入盐和天然酵种，用KA勾型头第2或3档揉至面团基本均匀，大概3到4分钟。由于天然酵种的质地比较接近面团，比以前用即时酵种的版本要容易揉均匀。刚搅拌完毕一些不均匀也没关系，在下面折叠过程中会完全均匀
室温（25C）加盖发酵3小时。在30，60，90，120，150分钟时折叠 （像这样 ），一共5次。面团非常粘湿，动作要利落。要根据自己面团的筋度调整折叠次数。面团会长大一点，但远远没有2倍大
冷藏24小时左右
取出时面团涨大到原来的2倍大，如果没有涨这么多，放在室温继续发酵至2倍左右，面团会有很多泡。这里完全需要根据面团的状况而决定是否要室温继 续发酵，发酵多久。根据我的酵种，室温，冰箱温度等因素，一般在把面团取出冷藏后还需要室温发酵1到2小时左右，但绝对不可一概而论
分割成230克面团4份，滚圆放松回温40分钟
同时烤箱连石板和烤盘一起预热到550F（290C），大概需要40分钟到1小时，有热容量大的石板在内，要预热比较久才会到达 预定温度
整形成法棍，放在铺烘焙纸的烤盘上二次发酵40分钟左右，至手指按下慢慢弹回一部分。中间的烘焙纸要拱起间隔面团
等二发结束，割包
往烤盘里浇一点沸水，关门。取面团，开门，连烘焙纸一起转移石板上，下面盛水的烤盘内再浇一杯热水，关门。烤温降到460F（237C），烤10分钟， 取出烘焙纸和盛水的烤盘，再烤15分钟左右，至面包成深色
鸡头梗炒红椒
近几日菜场突然出现了鸡头梗，一年一度啊！感觉买了一些回来炒着吃。鸡头梗，又叫芡实梗。就是鸡头米、也就是芡实的苞梗。看起来有一点像藕条，生的时候很脆，炒制后口感软软的。一年就这一段时间，老了就不好吃了哦～
用料：
鸡头梗
红椒
盐
香油
做法：
买来的鸡头梗简单清洗下，洗掉泥巴。然后斜刀切成段。红椒切丝。
锅内倒入比平时稍多的油，油热后先爆香红椒。
下鸡头梗翻炒，直至变软。然后加盐调味，炒匀。
出锅前淋少许香油。
肉饼子炖蛋
从小喜欢吃的菜 最喜欢妈妈做的味道 ⊙▽⊙
用料：
1只鸡蛋
适量猪肉末
适量葱末
一勺味极鲜
两勺葱姜料酒
做法：
猪肉末加入葱末，一勺味极鲜，两勺料酒，一勺淀粉拌匀。
肉末拌匀后铺平，打一个蛋在肉末上
肉末放置15-30分钟，入味。
蒸锅水烧开后，放入蒸锅，蒸20分钟。
小岛老师泡芙
按小岛老师的方子作皮，馅不是按照老师的方子做的

步骤图用老师的照片，自己没拍
用料：
泡芙皮
内陷
各45G牛奶，水
37g无盐黄油
1/3小茶匙，我放了5g左右细砂糖
少量（跟炒菜放糖一个道理，提鲜用，一点点就好）盐
46g低筋面粉
90g（大的大概2个）全蛋
适量糖霜
250g牛奶
3个蛋黄
50g细砂糖
25g低筋面粉
可以根据自己的口味加可可粉，抹茶粉，香草等调味这个内陷的量比较大，可以减半做
4g抹茶粉
做法：
看照片文字
看照片文字
。
。
。
。
。
。
z
。
馅
蛋黄加糖打匀
加入筛过的低粉搅拌均匀
把牛奶加热，分5次加入扮好的面糊中
将拌好的液体放入锅中，小火加热，不停搅拌直至浓稠，离火放凉备用
我的最后成品
【ZAZA】百搭 酸甜桃子酱 粉粉惹人爱
酸酸甜甜的桃子酱，无限百搭款。打冰沙，配面包，冲泡饮品，配肉都是绝搭
用料：
4个桃子
够拌所有桃粒即可，如果桃子很甜可以适量减少哦白糖
家中勺子两勺蜂蜜
三分之一柠檬
做法：
桃子洗净
去皮去核切丁儿
拌入白糖。
静至20分钟至出汤儿，出汤儿不多可加适量水。
小火开煮至透软后加入柠檬汁和柠檬皮屑，中火煮至浓稠关火加入蜂蜜放凉装瓶保存即可。
鲜虾豆腐煲
用料：
条日本豆腐
鲜虾
把金针菇
冬粉
蛋
勺生抽
耗油
白糖
番茄酱
淀粉
清水
做法：
日本豆腐切块，淋入蛋液，煎至两面金黄。鲜虾🦐去头去壳去虾线，油锅煎出香味
金针菇洗净，冬粉泡软待用。生抽，耗油，白糖，番茄酱，淀粉，一碗清水混合调均
砂锅码入金针菇，冬粉，煎好的日本豆腐和鲜虾，淋入酱汁，盖锅盖中小火焖10分钟。
紫薯花包。
像花一样绽放。
用料：
150g高筋面
适量紫薯
适量泡打粉
做法：
准备好材料、把面粉筛入碗里
面粉里放入水，泡打粉搅拌均匀，弄成面团，接着把紫薯放高压锅里打，拿出来压成泥
用擀面杖把面团压成圆形
面团里包紫薯泥，包好，用刀切开七刀
拿起一脚，旋转60度，成花形
放锅里蒸熟即可
包
干煸豆角土豆
用料：
个土豆
个干辣椒
粒花椒
克糖
勺生抽
克盐
豆角
做法：
先用油把豆角和土豆炸一下 然后锅内放少许底油 把葱姜干辣椒花椒放进去 炒香 接着把炸好的豆角土豆放进去 接着放味达美 生抽 糖 盐 鸡精 胡椒粉 翻炒两分钟就可以出锅了 真的超级好吃
凉拌鸡
用料：
1只土鸡
2根芹菜
4根芽菜
1根大葱
3个八角
3个白蔻
块老姜
做法：
如图
如图
如图
我的涂鸦生活馆
自从入坑下厨房，从美丽的小天使当中学到了很多，从有样学样，到掌握技能，到信手涂鸦……
大师们能做出各式造型美观的美味佳肴令人惊叹，作为普通厨娘的银望尘莫及鸭……
任何食材都有自己独特魅力，尊重食物，让食物散发自然的芬芳我只能尽力而为之。
用料：
面粉 糖 鸡蛋 牛奶等新鲜食材
蛋糕 面包 烙饼用心料理
食物的自然形态创意美拍
做法：
枣泥戚风蛋糕
酸奶可可戚风蛋糕
酸奶抹茶戚风蛋糕