xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
超详细版～红烧鳝鱼片
今天五一回老家看看老爸，老爸是在农村自己抓小龙虾🦞和黄鳝泥鳅类的水产品卖的，而且老爸厨艺很好
用料：
克黄鳝
片姜
根葱
瓣蒜
克盐
勺老抽
勺料酒
生抽
八角
做法：
这是我爸的地笼子，在老爸家住的话，每天早晨老爸倒笼子的时候五点多钟，家门前却像菜市场一样吵，很多邻居来买🦐，黄鳝或者泥鳅，还有来免费捡小鱼虾回家喂🐱的😂
这是留给我回来吃的， 有大的黄鳝和小的黄鳝，我女儿也特别喜欢吃黄鳝，今天我们先做小的，小的肉细腻
黄鳝虽小但是肉很细腻，先把黄鳝砸晕。看看这手法
然后放在有钉子的木板上，在黄鳝后背来一刀，老师傅的手法，小鳝鱼这样划开鳝片很大烧的时候口味口感很好
清理洗干净后剪断
辅料有蒜头，生姜，干辣椒，大葱，如果有红皮🌶️放黄鳝里更好，那样菜色会更漂亮，今天没有放
猪油化开油热，放入八角生姜爆香。
倒入鳝鱼片大火爆炒
放入干辣椒，蒜瓣料酒，盐，爆炒
黄鳝炒到没有血色，放入老抽继续爆炒，炒至能听见次啦次啦的响，放入温水
水不是很多，平底就好了，放入水后小火慢焖
这些都是老爸做的黄鳝龙虾🦞，虽然没什么点缀摆盘什么的，但是真的炒鸡好吃😋
这是五一今天老爸做的
冰萃奶萃啦啦啦
喝咖啡已有数年。
自从戒酒后，养成的这个习惯，人总该有爱好，那种属于自己习惯的依赖。
经多方测试，中焙豆出来的奶萃口感最佳。咖啡馆里多半用的较差的豆，我们自己喝，肯定更有条件用好的罗！
何况又那么简单易行
用料：
一份咖啡豆
200ml牛奶（水）
一个茶叶袋
随便，亦可不加糖
做法：
准备好咖啡豆与研磨机
倒入豆豆。。。我是懒人，喜欢一次磨多些。
呜呜呜呜，很快都成粉末了，注意，磨成中等粗细，千万不要太细，越细越苦
用勺子将粉末装入茶包。。。
差不多这么多就可以了，再扎好袋口。。。
放入容器们的肚子里。。。
倒入牛奶或水。。。
我有强迫症，感觉非要倒到淹没袋子，让它浮不出头来才行。。。

拧紧放入冰箱
第二天早上，可以享受了！
咖喱铁板
本来是想做铁板三鲜
但又想吃咖喱
咋办捏
就混合一下~
用料：
8鱿鱼卷
2（较小）土豆
10大虾
适量蒜薹
适量黑胡椒
适量生抽和耗油
2块咖喱块
1鸡蛋
做法：
虾剥皮 去虾线然后开背 鱿鱼卷我用的冷冻的 解冻之后备用

土豆切块 蒜薹切小丁
土豆用中小火煎至表皮微焦
盛出备用
鱿鱼卷和虾焯水 备用
（鱿鱼卷卷起就捞出 以免变老
虾变色便可以盛出）
另起油锅 用少量蒜片炝锅 然后开始煸炒蒜薹丁 烹入一些生抽和少量耗油 再洒入一些黑胡椒碎 翻炒均匀 倒入适量水 烧开后加入两块咖喱 咖喱块化开后放焯好的虾和鱿鱼卷 裹上酱汁即可关火
烧热铁板 刷适量油 打入一个鸡蛋
在四周放煎好的土豆 把炒好的咖喱倒入中间 听到呲啦呲啦响声后再烧1分钟关火
手冲壶做希腊酸奶
用料：
适量酸奶
一个手冲壶
一张滤纸
做法：
手冲壶加上滤纸，倒入自制酸奶
一两个小时就会渗出很多乳清
乳清可以当饮料喝
不着急可以冷藏放一夜，口感类似奶酪
乳清别丢掉，当饮料喝也很不错
裙边贝冬瓜汤
快速汤！哈哈~好喝利尿减肥哟！
用料：
裙边贝
冬瓜
香菜
盐
虾皮
做法：
烧一锅热水，由于我的裙边贝买的是超市冷冻的，所以冷水的时候就把裙边贝放进去了
水开放冬瓜，香菜
冬瓜变软了放少许虾皮提鲜
小火稍微煮一会儿放盐
尝尝味道差不多就可以出锅啦~
奶香蜂蜜小麻花
用料：
20克蜂蜜
2个鸡蛋
200克牛奶
5克酵母
500克面粉
40克糖
30克食用油
做法：
碗中放入500克面粉，5克酵母粉，打入两个鸡蛋，倒入20克蜂蜜，200克纯牛奶，20克白糖，30克食用油搅拌
揉成光滑面团
分成等分小剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好后，搓成长条，顺着一个方向搓
搓成大麻花
在继续顺着一个方向上劲，搓成小麻花
搓好后，盖上保鲜膜，再松弛10分钟
放入锅中炸
炸至金黄飘出捞出即可
奶香味的蜂蜜小麻花，制作完成，松软香甜，奶香味十足！
多糖芒果冰芒果沙冰网红饮品小朋友最爱零失败夏日饮料维生素饮料简单到爆
灵感来自于女儿喜欢听的一首网红歌曲多糖芒果冰 歌这么可爱 做出来的饮料会好喝吗 我们来试试吧
用料：
300g芒果
100g冰块
300克纯净水
1勺蜂蜜或者糖
做法：
所有食材料理机打碎即可 有破壁机更好
姨妈汤-补血四红汤
这个适合姨妈走后个，补血效果特别好，尤其喜欢吃里面的花生，啊啊啊放了好多，还不够吃。
用料：
一把红豆
适量克红糖
一把花生
几颗红枣
做法：
红豆提前浸泡更容易煮熟。
花生红枣洗干净待用。
所有材料放入到养生壶中。
加入适量水，我基本是加一升能出来两碗。
启动养生壶的煲汤功能。
煮好后趁热喝。
特别是里面的花生超级爱。
韩式酱牛肉
用料：
1千克（后臀尖or肘子肉）牛肉
1/2杯料酒
少许盐
10杯（牛肉高汤）水
1杯酱油
6大勺白糖
1小勺胡椒粒
5瓣（切片）蒜
3个干辣椒
1个（切段）大葱
1/2个（切成丝）洋葱
做法：
牛肉切块泡在水中大概30分钟左右,时常换水去掉血水
水加入料酒放入牛肉煮5分钟左右至牛肉变色不出血水使捞出
另一个锅冷水加入盐
放入鸡蛋煮12分钟
煮好的鸡蛋捞出过冷水后去皮
煮好的牛肉加入水（或者高汤）酱油，糖，料酒，胡椒粒，葱，洋葱，蒜，干辣椒大火煮开
并转小火炖制剩下1/2的汤
放入去好皮的鸡蛋继续炖到汤剩下很少很少的时候关火即可
粤菜：客家酿三宝——安利皇后锅具
今天，要给大家介绍的是中国八大菜系中的粤菜！
粤菜讲究的是用料丰富、选料精细、技艺精良、清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。对烹制的工艺也严格要求，火候和油温的控制须恰到好处。
今天要给大家介绍的这道粤菜代表“客家酿三宝”，不论是色泽、形状还是味道，均体现出了粤菜的特点！下面就来看看吧～
用料：
300g猪肉糜
100g虾仁
1根苦瓜
1根茄子
350g老豆腐
3g黄酒
1g盐
300g生粉
500ml植物油
25g蒜泥
20g姜末
28g生抽
10g淀粉
40g水
做法：
所有食材洗净，苦瓜、茄子切厚片，老豆腐切块。
将虾仁用刀背拍成泥，取出黑线后剁碎，同猪肉糜、黄酒和盐一起拌匀。
苦瓜和茄子切成1cm左右厚片，将芯挖去，在中芯空洞内抹上生粉，并填入拌好的肉糜，并在酿好的苦瓜和茄子两面均匀拍上生粉。
老豆腐切成3cm左右的长方形，中间用小勺挖出小洞，撒上生粉后，填入拌好的肉糜，随后在豆腐的表面均匀拍上生粉。
中式炒锅内到入植物油，中火将油烧热，随后将酿好的苦瓜、茄子和豆腐分别炸至金黄色。
倒出油，锅内保留少量余油，用中小火将蒜泥和姜末煸香后，加入生抽，转小火，到入水淀粉，勾芡即可。
将做好的汤汁淋在炸好的酿三宝上就可以了～
荔浦芋扣肉的制作方法
荔浦芋肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味，营养丰富，含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素，具有补气益肾、健脾胃之功效，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。用荔浦芋和五花猪肉做成扣肉，历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。上席时用圆碟倒翻起，趁热食最佳。荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜，男女老幼都喜欢吃
用料：
猪五花肉
正宗荔浦芋头
桂林豆腐乳
桂林三花酒
五香粉
胡椒
葱姜汁
做法：
将荔浦芋头削皮，切成六公分长，四点五公分宽，一点二公分厚的长块
用油炸至呈金黄色后捞起
将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，涂上酱油、蜂蜜酱和白糖
用油炸至肉皮发泡呈黄色，然后切成块，与桂林豆腐乳、桂林三花酒、五香粉、胡椒、葱姜汁搅拌均匀。
将五花肉块皮朝下与芋块相间排放碗中，放入蒸锅用旺火蒸一小时即可
上席时用圆碟倒翻起，撒上葱花，趁热食最佳。
千层蜂蜜水果沙拉
偶然在电视上看到这道水果沙拉，对于不太喜欢沙拉酱的我家小朋友来说特别合适。操作特别简单又美味。大家试试吧！
        希望大家喜欢！
用料：
半个橙子
1/4个火龙果
1/4个苹果
1/4个梨子
1/4个柿子
1到2块菠萝蜜
1小勺蜂蜜
1小勺白砂糖
少许柠檬汁
做法：
1.   时令水果若干种，可根据人数，冰箱里的存货自行哦！
2.   准备一个容器，最好带盖。把切成小块的水果一层一层铺上。
3.   这是水果铺满后，颜色是不是很丰富又美丽呢！
4.   水果铺满后，洒上白糖，淋上蜂蜜。
5.   挤一些新鲜的柠檬汁，丰富沙拉味道。
6.   现在拧紧瓶盖，摇一摇吧！让味道混合一下。
7.   倒入空盘，千层蜂蜜水果沙拉完成！耶~开始享用吧！
面食
用料：
适量面粉
适量水
做法：
把面粉倒入盆中，边拌边加水，不可放太多水，差不多了拿出来放在菜板上和面，
有可能会沾手，要在表面周围撒点干面粉，
压扁，切条，也要撒干面粉的
一条一条的拉根据个人口味，厚薄长短操作
酸豆角切碎，不放油抗干水份，再放油
加入调料开炒
成品出锅
整只虾抱蛋煎饺
尝试一道抖音网红的美食，颜值高、味道好😋
用料：
14只活虾
适量肉末
14张饺子皮
1勺料酒
1勺生抽
1勺麻油
适量盐🧂
适量砂糖
1勺鸡精
5个蘑菇
3根香菜
3根小葱
做法：
买了新鲜的活虾
洗净蘑菇香菜葱
搅拌机搅碎，调料按用料栏的用量，拌匀即可
活虾去头剥壳(最后一节不剥开)，把虾背剖开
饺子皮包肉馅，放整只虾，边缘沾水对折粘合
平底锅倒油，油热后放饺子，饺底煎至金黄色
放水没过饺子，盖焖熟饺子，水干后再煎片刻
打两个鸡蛋(放少许盐和酒)，入锅后轻轻摇匀
出锅、装盘，撒葱花和芝麻(这是做的第二锅)
脆壳华芙饼
“脆壳松软华芙饼,是一款发酵的面团做的华芙饼,外壳酥脆,内心是如面包质地般的松软,我非常爱的一款点心~华芙饼可以搭配各种配料,鲜奶油,巧克力,水果,冰激凌等.现在这个季节就可以搭配各种鲜水果,春天的气息~新鲜水果搭配明亮颜色,让生活也亮起来~~~微博http://weibo.com/fantangmm欢迎关注”
用料：
180克面粉
45克细砂糖
50克1个鸡蛋
10克蜂蜜
40克牛奶
一点点盐
4克酵母
60克黄油
做法：
面团配料：约制作8个华芙饼
中粉180克，细砂糖45克，鸡蛋1只约50克，蜂蜜10克，牛奶40克,盐一点点，酵母4克，黄油60克
装饰:草莓适量蓝莓适量树莓适量鲜奶油装饰适量

将材料中所有食材除了酵母和黄油外,都放入一个大盆中.
酵母用一点点温水化开
将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团
将化开的酵母也放入大盆中,用手揉成光滑面团
直到将面团揉至扩展阶段,拉起面团可以在手指上形成薄膜..此过程视臂力而定,也可以使用面包机,揉面机等等
将面团保湿,放在温暖湿润处发酵一个小时.冬天放在暖气上面,现在这个季节可以放在烤箱中低温发酵
发酵后面团会膨胀至原来的两倍大小,用手指按下去会形成一个不会弹起来坑
将面团分割成50克/个,揉圆后,再发酵30分钟
使用华芙饼模具,我使用的是煤气炉上直接用的模具.
将面团按在模具中央位置.
TIPS:第一次使用模具需要涂抹黄油保养,如果不是第一次使用的模具,则不需要涂抹黄油
盖上盖子后,开始烤华芙饼.一定要将模具在火上来回翻面来回移动,保持两个华芙饼都受热均匀.每个面各烤两分钟左右,后期更要勤翻面保持活力均匀,这样才能上色好看不糊.最后打开看看如果上色不理想,可继续盖上盖子再烤一会
烤好后,打开盖子,华芙饼就做好了
这个季节有各种漂亮的水果,可以搭配草莓,树莓,蓝莓来吃~配上鲜奶油,淋上一些巧克力,做成各种各样的造型,不仅好吃视觉上也是享受
各种造型
酱香手撕鸡🐔
我家宝贝爱吃鸡肉！所以把这道香喷喷的酱香浓郁的手撕鸡分享给大家😋
用料：
半只鸡
1-2根小葱（装饰）
几滴香油
1勺生抽
1勺蚝油
少许油
1勺糖
2勺米酒
2大勺李锦记甜面酱
做法：
把材料准备好！
把鸡清洗干净，控干水分！再切几片姜 和 干葱头！
热锅下油，小火把姜和葱头下锅一点点煸香！
然后锅里加两大勺的甜面酱，一勺白糖，两勺米酒，一勺生抽炒出酱香！
然后加入2杯清水，煮开！把鸡放进去！然后用勺子把酱汁淋在鸡肉上！盖上锅盖小火煮40分钟！
间中把鸡翻过来，即可以让鸡入味，又让鸡上色！
时间到，然后把鸡盛上来！
关火，往汤汁上倒入大概一勺的蚝油和几滴香油！搅拌均匀盛出！
待鸡放凉后，把鸡撕开，一条一条的！
撕完后，像这样！
把汤汁淋上，放点小葱点缀一下😊
煮了鸡饭，配上酱香手撕鸡！赞👍
配上好吃的鸡饭，是不是看了流口水？
一大桌美味的菜肴！呵呵😄
一大盘鸡，吃个精光！喜欢的亲，试试吧！
三鲜小蒸饺
三鲜味的小蒸饺，晾温不烫手后小朋友直接用小手拿着吃，一两口就消灭一个，营养又好吃。可以一次多做一些冷冻密封保存，想吃的时候直接上蒸锅蒸，方便！
用料：
适量面粉
适量猪肉馅（或其他你喜欢的肉馅）
适量虾
适量白菜
半根葱
适量姜，花椒，大料，桂皮，香叶等常用炖肉的调料
适量香油
适量酱油
适量盐
适量鸡精（也可以不加）
适量香菇
做法：
开水和面，保鲜膜或者锅盖密封保存。
馅料原材料：肉馅，虾肉切泥，香菇切小丁，葱切碎末，白菜切丁撒少量盐致出水后用手捏干水分。
干净锅中倒适量香油，具体量根据馅料多少来决定。冷锅讲姜片等所有香料放进去小火煸出香味。
用滤网倒入之前馅料上的葱末上，用油余温激发葱香。最后倒入酱油和盐调味，一个方向搅拌致馅料有粘性。
拿出面团切好擀好后开始包，根据喜好调整大小。
包好后的饺子粘面粉放在一边，因为是烫面饺子，黏性会大一些，要用面粉防粘。
包好后的饺子上蒸锅开蒸，中小火十五分钟。
最好趁温热就吃哦，不然蒸的饺子干掉容易发硬。
多余的面粉可以擀片抹油撒盐加芝麻做成小饼，多余的馅料可以加冬瓜做成丸子汤哦！
翅脯芥兰
潮汕特色菜，今天在市场看到芥兰很嫩，想到家里还有翅脯，于是买了一斤，由于前几天老下雨，所以菜都涨价了，一斤芥兰居然要8块钱，老贵滴。。。
用料：
1斤芥兰
1个翅脯
适量鱼露
适量鸡粉
适量食用油
做法：
将芥兰洗净切好备用。
翅脯剪条状泡水备用，今天泡得有点久了，炒出来有点散。
锅烧热，倒入食用油烧热。
待油热后放入泡好的翅脯炸，等翅脯变金黄色后先倒入芥兰头翻炒。
再倒入芥兰叶子煸炒，一边煸炒一边加一点点水，这样炒出来的芥兰既保持美观（鲜绿色），又口感好（爽脆）。
炒的差不多时，调入适量鱼露和鸡粉，然后快速翻炒即可装盘。因鱼露有咸味，所以盐就省略了。
裙带菜北极虾仁蛋花汤
这是一道营养价值非常高的汤，味道鲜美，老幼皆宜！
老年人常饮此汤能降胆固醇，防脑血栓，强化血管，降低高血压！
年轻人常饮此汤瘦身排毒，抗癌护肤，延缓衰老！
儿童常饮此汤对骨骼和智力发育极为有益！
共品美食之味，共享生活之美！
用料：
200克湿裙带菜
200克北极虾仁
2只鸡蛋
一大碗清水
少许食盐
少许白胡椒粉
少许麻油
做法：
裙带菜洗净沥干
北极虾剥虾仁备用
鸡蛋打匀成蛋液
锅中倒入清水烧开
倒入裙带菜，加少许食盐烧开
倒入虾仁，撒些许白胡椒粉烧开
倒入鸡蛋液迅速拌匀关火，淋几滴麻油出锅
色香味俱全，虾仁很有嚼劲！
娘娘御膳花生烙
据说是娘娘最爱吃的，我也不知道是不是真的，但是好吃是真的好吃，花生富含VE，是平价的美容医生，快快做起来吧！
用料：
花生100克
糯米50克
玫瑰或者干桂花
冰糖（根据自己的喜好加多少）
做法：
50克糯米泡发一晚上
100克花生也泡一晚，然后去皮
泡好放在一起，加最高水位线下面一点点，放入豆浆机或者破壁机中
我是用的豆浆机，按的米糊键，煮了两遍，煮两遍的口感更粘稠更好喝一些。
方子的量可以做三碗，我做了一碗玫瑰花，两碗桂花的，都好喝
这个桂花的
稍微放一下就可以喝了。祝大家越来越美
鸡蛋卷
用料：
4个鸡蛋
1根黄瓜
1根红萝卜
1片白菜
做法：
红萝卜 白菜 黄瓜切丁
四个鸡蛋加面粉搅拌均匀
混合一起搅拌，注意不要加水，少稀一些，稠了加鸡蛋
再加入一些香肠丁
不粘锅煎熟，卷起
彩虹鲜奶可丽饼千层蛋糕
彩虹系列第二弹！ （可以使用天然色素代替人工色素）

菜谱原po:eugenie kitchen 谢谢 @焦糖杏乾兒 的分享和搬运授权~
用料：
500mlA牛奶
250gA面粉
4个A鸡蛋
40gA糖
30mlA植物油
55gA黄油（融化）
500ml淡奶油
50g糖
5ml香草精
做法：
A类所有材料混合，搅拌机打匀（手动搅拌也可以）
分到六个小杯子里，根据个人喜好加入色素调色
锅内刷薄薄的油，舀入一勺面糊摊匀，两面都要煎。
淡奶油加糖加香草精打发，打至九分。
一层饼加一些奶油堆叠。冷藏2小时。
切开食用即可~~
干煸茶树菇
家里翻出一袋不知道什么买的干茶树菇，再放不知又要放多久了，年纪大了真是越来越健忘……正好配上今年新做的酱肉，做个干煸吧
用料：
干茶树菇
偏肥的酱肉
姜
蒜
葱白分开葱
生抽
干辣椒
花椒
白糖
做法：
茶树菇泡半小时，洗净，剪掉头头，再剪成五厘米左右的段
酱肉切丁，葱白切段，姜蒜拍碎，干辣椒切段
放酱肉，小火慢慢煸出酱肉的油，直至肉丁表面变焦。我家的肉肥就没有加油了，如果估计肉里面的油不够要先放油哦
放入葱白，姜蒜，花椒颗粒，干辣椒，一点点白糖，略炒后放入一勺豆瓣，继续翻炒
感觉肉入味了倒入茶树菇，加适量生抽，略炒后小火盖盖焖几分钟（如果水不够再加少量水）
等水煮到快干时放入一点葱段提味，翻炒几下起锅
（简单快手电饭锅）盐焗鸡
电饭煲盐焗鸡是一道美食，由鸡肉、生姜、葱花等材料制作而成，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人，鸡肉为优质蛋白质，富含人体必需的8种氨基酸，蛋白质的质量不逊色于牛肉和猪肉。去皮鸡肉的蛋白质含量较高，可达20%，和牛肉相当，比猪肉高5个百分点。由于鸡肉价格较低，从性价比来说，它是理想的动物蛋白质来源。栀子花是纯天然上色中药材，黄栀子花，为茜草科植物山栀的果实，是中药名。主治：热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疳、淋证、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛。
用料：
半只（1000克）鸡
2根葱
15克盐焗鸡粉
2瓣蒜头
2粒栀子花
5克老酒
几片生姜
适量食用油
做法：
先将鸡洗干净沥干水分
鸡两面都均匀涂抹上盐焗粉腌制15~30分钟
电饭锅内胆内倒入适量的油、姜片、蒜头剁碎、葱段、栀子花压碎、老酒这些调料用来垫底
所有配料放锅底之后放上鸡，用电饭锅煮按煮饭键就可以，有的电饭锅煮一半就自动熄火不能煮，可以适当加一些清水下去继续煮，煮的时候中间可以把鸡或鸡腿翻拌一下这样比较入味又上色。
盐焗粉同样可以用来做小鸡腿，小鸡腿做出来小孩最喜欢的
时间到拿出来切块装盘上桌，.判断鸡熟没熟，因为鸡腿处是鸡肉最多的地方，可以用筷子在鸡腿肉插入，没有血水流出就表示可以了，没有熟的话继续按下煮饭键，直至鸡肉熟为止。
松柳豆腐蛋花汤
用料：
1个鸡蛋
1.5勺盐
几滴香油
一把松柳苗
1盒豆腐
若干肉丝
若干香菇
若干胡椒粉
做法：
准备松柳苗一把，洗净切成小段备用
若干香菇干泡开后洗净备用
鸡蛋一只打匀
炒好的肉丝若干
将水烧开后放入若干肉丝和香菇粒再烧开
再放入切好的豆腐，等水开后煮一小会
放入松柳苗搅匀
最后倒入打匀的鸡蛋，搅拌开，放入适量盐，胡椒粉等汤开了就可以上桌了。鲜得不得了！
家庭版饸饹面
用料：
1千克面
适量水
土豆1个，西葫芦，三分之一个，胡萝卜半根，小青菜五颗，豆腐一小块
做法：
凉水和面，醒半小时再揉一次，饸饹面不能太硬
准备菜，都切成小丁
放入打蒜器
特别说明西红柿，西红柿开水烫一下去皮，放入打蒜器里面，打碎，用这个打碎的，煮汤比较浓，没有皮，比较好，家里没有的可以切碎就可以。
热油放葱爆香，先把土豆西葫芦胡萝卜，放进去炒一会，加生抽，蚝油，盐，花椒面
放西红柿翻炒，加热水，煮至土豆熟
加豆腐丁，青菜丁，继续煮熟，加鸡精就可以出锅了。
放饸饹床，压饸饹，压的时候把面分成长块，外表抹凉水，然后压，煮五六分钟就熟了。
浇汤吃面喽
白芸豆烧肉 家常 不炒糖色
因为喜欢吃白芸豆做了，把冰箱剩下的一根胡萝卜加进去。
用料：
少许料酒
30ml生抽
10ml老抽
2个八角
1片香叶
少许油
1小勺白砂糖
适量盐
45颗白芸豆
350克后腿肉
适量姜 蒜 干辣椒
1根胡萝卜
10ml醋
做法：
干白芸豆提前一天泡水。食材 姜蒜分切。
800ml冷水下锅，加少量料酒，煮开关火，冲洗干净浮沫，待用。
先干锅煸炒肉出油，看肉的肥瘦程度，肉偏瘦就多放些油，肥就少放或不放。再放入姜蒜炒香，喜欢辣可以加干辣椒。还可以加大葱，我没加是因为没有。
30ml生抽，10ml醋，10ml老抽（我用的李锦记老抽，颜色偏深，可以再少放，或者多放食材）一小勺白糖，适量盐，香叶 八角 桂皮
下白芸豆。水没过食材再稍多些。锅加盖子，中小火烧30分钟。中途可以翻。
30分钟后下胡萝卜，如果水接近快干，可以再加点水。20分钟后开盖大火收汁。起锅。
茄子花蛤炖五花肉
花蛤在青岛本地叫ga la，实在不知道这两个字怎么打→_→，中午吃剩下的剥皮跟茄子一起炒，很有沿海地区风味
用料：
200克花蛤
2个茄子
100克五花肉
6瓣蒜
1勺盐
1勺老抽
些许葱
做法：
茄子剥皮切块
五花肉切好
花蛤汤，这个是中午炒的剩下的
先下油，我因为五花肉挺肥的所以先把五花肉炼了一下油
下葱花爆锅，放入茄子
将茄子炒到脱水软化，放入切好蒜的蒜粒，加入酱油一勺
加入少量水，加入花蛤汤，加一下盐（不能太多因为花蛤本身的鲜味，多了会咸）水不能太多，不能没过菜，多炖一会，将汤收一下
将菜放入盘中
小美版土豆浓汤
用料：
1个土豆
1片培根
1小块洋葱
适量牛奶/奶油
适量黄油
少许法香
适量盐
适量黑胡椒
做法：
土豆去皮切成片，上锅蒸熟备用。培根不用放油，煎至颜色变深，肉质变脆备用。将黄油放入锅中3分钟/100度/速度1加温。加入洋葱3分钟/100度/速度2拌炒。放入牛奶和蒸熟的土豆，以1分钟/速度5-10 打碎混合，放入盐和黑胡椒以1分钟/速度3 搅拌均匀，倒到碗中，上面放上煎好的培根碎，洒点法香。
【超奶香】香肠包
从小时候就培养出了对香肠浓浓的爱，虽然现在已经成了孩子他妈了，但是还是很喜欢吃。( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

比起之前分享过的沙拉香肠包，要简单一些，小孩子绝对喜欢～这个菜谱是可以做四个香肠包的量哦～

宝妈们一起high起来吧～( •͈ᴗ⁃͈)ᓂ- - -♡﻿
用料：
面团材料
330克高筋面粉
20克黄油
5克盐
20克奶粉
150克水
50克糖
8克酵母
1个鸡蛋
辅助材料
4根香肠
2个蛋黄蛋液
少许番茄酱
少许芝麻
做法：
把所有的面团材料放到面包机，揉成光滑的面团，然后发酵到戳面团一个洞，它都不会轻易回缩，就已经初步完成了。
把面团揉一下，排气，然后均分为四份。
用擀面杖把它擀开，放入香肠，再把包起来。
大概就是做成这个样子就可以了。
把面团放入烤箱当中，下面放一碗热水，让面团第二次醒发，发到比之前大1.5倍的样子，大概需要个20分钟吧。
发好的面包团涂上蛋液，撒上一些芝麻，最后用番茄酱进行简单的装饰。
放到烤箱的中层，然后180度，大概20分钟到25分钟。
面包新鲜出炉啦！成品是不是很漂亮～( ͡°❥ ͡°)
因为每个烤箱的脾气都不太一样，所以的话在烤的过程中一定要观察，防止表面烤焦了。

我一口气做了八个，也就是这个菜谱乘二的量！
再配上一杯桃花汽水，感觉不能再棒了！！୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
在阳光的照射下，会更加偏黄一些。这个分量的话，可以够四个人吃个午茶了！喜欢的话就动起手来吧～(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
可以看到面包超级松软，使劲按上去，也会慢慢自动回弹回来。
把面包慢慢撕开来，有很明显的拉丝，只有松软的面包才能够做到这样哦！！
- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
一口咬下去，实在太满足了，咸甜味道刚刚好，奶香味十足！！！٩( ö̆ ) و
胡萝卜菜干猪肺汤
好喝，啊妈靓汤！不多说，去片！
用料：
1个猪肺
数棵菜干
2根胡萝卜
5片姜
1包药材汤料
2茶匙盐
少许鸡粉
少许花生油
做法：
菜干要提前泡软后切段！一棵可分三小段
胡萝卜洗净去皮切块，姜切片
猪肺多洗几遍，最好拿个盆满水按压抓洗几遍，切件后（大件点也行，煎后会缩水），再次满盆水按压抓洗几遍，沥水。
起锅，锅烧热后（一定要有烟冒出）不放油，倒入锅里煎至金黄色，（出水就把水捞出，边煎边捞水，没水出就可以煎至金黄色，汤才出奶色，水不捞出很难煎焦）稍微有点焦黑也可以！备用
药材汤料过水洗净沥水（我们这边有专门买药材汤料杂货，告诉她煲什么汤，她就捡好给我）至于详细介绍什么药材汤料，无可奉告……因为我也不是很懂里面的药材叫什么！只认识几个...（也可加入黑豆）
我是用电饭煲煲的，全部材料放入锅中加水煲至出奶白色！水自己衡量！想喝多点就加多点！大约1.5-2.5个小时吧！
👌……加入适量盐，鸡粉，花生油调味搅拌即可
一级棒！
素炒饼
省时，有菜有主食！1人餐
用料：
1/4个包菜
100g饼丝
半根黄瓜
1根火腿
1勺酱油
2瓣蒜
做法：
切丝，翻炒
加入饼丝。翻炒，加酱油加醋
加入素菜翻炒
玉米面发糕
不爱吃玉米面？可以精致一点
用料：
400g玉米面
100g白面
50g豆面（可以用榨豆浆的豆渣）
40g白糖
各20g葡萄干、枣、核桃
5g干酵母
做法：
除葡萄干、枣、核桃外所有原料用温水300ml,搅拌均匀，放在温暖处发酵，到两倍大。
发酵后的面如果闻到酸味，放4g小苏打搅拌均匀
蒸锅放水，笼屉铺屉布（略大于笼屉），将搅拌均匀的玉米面到在笼屉上，四周留出空间，让蒸气上来后蒸三十分钟
乳酪蛋奶酥
在看完Master Chef 后最念念不忘的除了解剖三文鱼就是这个cheese soufflé 了，可惜吃不到正宗口味，只好推敲之后自己试做一下〜 不知道能还原几成，反正有奶酪浓郁的味道我就喜欢(〜￣▽￣)〜吼吼〜
用料：
两个鸡蛋
30g干酪
10g低筋粉
15g黄油
105g牛奶
一小撮盐
15-20g砂糖
做法：
用一块固体黄油在模具内壁涂抹均匀，特别是沿口，用以助其向上蓬发；另取15g黄油液化后加入面粉拌匀成面糊。
牛奶倒入小锅中将要全开时关火，蛋清蛋黄分离，分次倒入两个蛋黄，迅速用打蛋器搅拌均匀。
将奶酪碎与面糊倒入锅种迅速拌匀直至成浓稠面糊，放凉备用。
将蛋清先加入一小撮盐，再分次加糖打至干性发泡状态。
取三分之一与降至室温的面糊拌匀，再倒回蛋清中拌匀，从下往上画十字迅速拌匀注意消泡，倒入容器中七八分满，放入预热200度上下火烤箱中层，烤15min。
出炉尽快食用，回缩迅速(￣▽￣)
咸椰子奶油抱抱卷蛋糕
在泰国迷恋上了芒果糯米饭，里面咸咸甜甜的椰浆太好吃啦，有股鲜味！
        觉得这样做成奶油一定很好吃，回去实验后果然超好吃，一点咸味让这款蛋糕变得清爽无比，我一次能吃一盒！
        此配方能做两盒抱抱卷，就是8个，至于盒子和模具，某宝自行搜索抱抱卷相关就出来啦
用料：
底胚
3个鸡蛋
40克黄油
50克牛奶
35克细砂糖
45克低筋面粉
10克玉米淀粉
馅料
150克蓝风车淡奶油
适量椰酱或椰粉
不超过1.5克盐
按口味添加糖
少许黄油碎片或榛果碎
做法：
三个鸡蛋，蛋白蛋清分离，蛋白先冷藏好备用
牛奶，低筋面粉，玉米淀粉倒入蛋黄糊
黄油微波炉叮个40秒到50秒完全融化倒入蛋黄糊一边搅拌，你也可以直接倒玉米油，椰子油什么的，只是烫面法做出来的蛋糕比较嫩
蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁，开始打蛋清，分三次加入糖，打到发白能立起小尖尖，然后翻拌法混合蛋黄糊
倒入模具，不用装满
拿起它摔几下，就平整了
提前预热烤箱，然后上下火150度，20分钟。每个人烤箱脾气不同自行调整，因为蛋糕很薄，一般表面蓬起褐色就熟了，不要烤过头开裂就行，烤完拿出来晾凉备用
开始打发奶油，我一般用蓝风车或铁塔，然后按常规来说奶油加糖的比例是1：10，也就是说，150克的奶油配15克糖是比较好的，但是我们的椰子酱和椰子粉也有甜味呀，所以我先加了5克糖，不着急慢慢试，高速打发至这样稠稠的状态，停一下
开始加椰子味，我用的这款椰子果酱，比较稠，挖取适量的果酱低速打进奶油里，不太推荐用椰浆，因为加了椰浆就会比较稀了。你可以选择用椰子粉，筛入奶油中（这里如果你发现你的椰子粉不够入味的话，可以用少量热水化开，加一些吉士粉或吉利丁粉）
这时候我们加一点盐，低速打匀，试试味道，这个咸味必须是你尝到有一点咸味了就够了，如果你指尖试着咸味明显，那整口吃起来可能就会齁了，我建议最多不要超过1.5克，因为每个果酱和椰子粉的浓度不同，所以最后就是个调整的过程，慢慢加多试试味道，不要一次过头
蛋糕片放入盒子里，开始挤上满满的奶油
撒上黄油脆片，这个黄油脆片是点睛之笔，和咸椰子奶油搭配起来非常惊艳，我又撒了点榛果碎
一盒4只，我这个配方能做两盒8个，颜值高味道好，自己吃送朋友都棒棒哒！
山药炒木耳
用料：
山药
木耳
葱
姜
料酒
醋
白糖
做法：
将油烧热后，下葱、姜炝锅
放入山药和木耳翻炒
倒入料酒
快熟时加入糖和醋
翻炒几下，起锅
茶树菇炒肥牛
用料：
一小捆茶树菇（晒干的那种）
半斤肥牛
适量生抽
适量蚝油
适量盐
两片姜
适量糖
适量油
适量淀粉
小半碗清水
做法：
茶树菇冷水泡软清洗干净剪小段，肥牛切片加入适量糖、生抽、蚝油、油拌匀腌半个小时以上
热锅下油，姜爆香，放入牛肉翻炒
牛肉稍转色后倒入茶树菇翻炒
炒一分钟左右就倒入小半碗淀粉勾水，少许生抽、盐，再中/大火翻炒至收汁即可
上菜！
拌茄子
这样做茄子省油，而且味道丰富。
用料：
1个茄子
适量香菇
4瓣蒜
一根葱
一个鸡蛋
一勺橄榄菜
半块豆腐乳
少许酱油
少许盐
适量食用油
少许芝麻油
做法：
茄子切丝蒸25分钟。出锅。
香菇泡软后切丝，葱蒜切碎
平底锅里放食用油，稍热后放香菇葱蒜小火煎熟。放香油和盐调味。
把炒好的香菇倒进茄子里。锅里的余油煎一个搅散的鸡蛋。鸡蛋搅好后弄碎放进茄子里。
茄子里放橄榄菜、半块腐乳，少许酱油调味，和匀。完成！
焦糖爆米花
用料：
200克玉米粒
100克水
100克黄油（分两份）
100克白砂糖
做法：
准备材料。
开中火，放入黄油。
放入玉米粒。
不停的翻滚。你会听到“啪 啪”的响声，爆米花就好了。（爆的时候要把马勺盖盖上，不然会爆的那里都是。）
在马勺里放入白砂糖和水。
不用搅拌，制止变到焦黄色。
放入黄油快速搅拌。
放入爆米花，搅拌均匀，让每一粒爆米花都粘上糖浆。
成品图
成品图
猪肉丸子热面汤
用料：
200克猪肉
1个鸡蛋
1勺淀粉
1勺香油
适量鸡精
适量盐
1勺生抽
1勺料酒
适量葱姜
适量胡椒粉
适量老抽
300克面条
做法：
肉剁成馅，调入一勺生抽，半勺老抽，鸡精，料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清，淀粉，香油，姜末，搅拌均匀，最后放入葱稍加搅拌即可
自己做的手擀面，也可以用挂面
上锅，热油，炒西红柿做底汤，调入适量盐，鸡精，水开汆入丸子，下面条！面条熟了，撒点香葱葱花，开饭啦😊
迷迭香土豆炖鸡 Rosemary Baked Chicken with Potato
用料：
500克鸡腿肉
一棵迷迭香
少量百里香
一颗土豆
一颗洋葱
50ml酱油
50ml米酒
做法：
鸡肉小火平底锅煎黄
土豆切块，洋葱切粒
放入炖器皿
加盐和糖
倒入煎好的鸡肉连油汁一起
炖20分钟左右土豆变软
放入迷迭香铺面
剪碎百里香
再炖10分钟就好了！
意大利肉酱派
对这个意大利肉酱派心仪很久了。
上周末终于有机会做了一次。
果然跟我想象中一样的好吃~~十分好吃
土豆就可以代替主食了，不用再吃米饭什么的就很饱了。
表层的薯泥烤的有些脆，然后里面是浓郁的茄汁味肉酱。
两者混着吃，真是快要宠坏俺的味蕾了。
用料：
300g瘦猪肉末
30克番茄酱
2个马铃薯
1/2勺现磨黑胡椒碎
1/2个洋葱
2个番茄
40克牛奶
少许香草
20克黄油
适量盐
4瓣大蒜
做法：
先将猪肉剁成肉末。洋葱切碎，大蒜切碎，番茄切块。
锅中倒入少量的油，先放大蒜和洋葱进去爆炒出香味。
再继续倒入猪肉末炒到颜色发白。
倒入番茄，再加点番茄酱，炒到番茄变软后加入少量的水
再倒入一点点香草。
继续加入黑胡椒碎。
肉酱煮滚转小火炖30分钟以上，再加盐、糖调整味道。最后开大火把汤汁收浓稠即可。
土豆去皮切小块蒸熟
趁热压成泥。
加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
烤盘内盛入肉酱垫底
烤箱预热200度，中层上下火烤30分钟，表面上色即可。
烤好以后放凉就可以吃了
酸奶蓝莓冻
用料：
若干蓝莓
若干酸奶
做法：
将蓝莓诜净，倒入酸奶中搅拌均匀，然后将搅拌好的蓝莓一颗颗放入托盘里，放进冰箱冰冻。
一段时间后取出，就可以品尝喽！
轻润红糖核桃戚风（后油法）
红糖补铁补血 核桃补脑 搭配在一起是不是更赞了
用料：
＃蛋黄糊
50g色拉油
50g纯牛奶
100g蛋黄
85g低筋面粉
＃蛋白霜
200g蛋白
60g红糖
2g柠檬汁
1g盐
＃辅料
30g熟核桃碎
做法：
牛奶和油混合至乳化状态（奶和油融合 不会分离）
筛入面粉Z字形混合均匀
加入蛋黄继续Z字形翻拌均匀
蛋白用电动打蛋器低速打至发泡 暂停 加入20g红糖1g盐2g柠檬汁，然后继续低速打发
泡沫细腻时加入第二次红糖20g
出现纹理时加入第三次红糖
打蛋器提起来有一个硬的三角就可以啦
分三次加入蛋白霜翻拌均匀（不要画圈搅拌 像炒菜那样翻拌即可）
翻拌均匀的面糊
加入核桃碎（切的碎一些）翻拌均匀
倒入模具
烤箱150度 25-30分钟左右
18cm中空模具的话 170度中下层40分钟
15cm中空模具的话 160度中下层30分钟
烤好的戚风出炉需立刻倒扣放冷 ，尽量让蛋糕离桌面有些距离。因为蛋糕会散出热潮气，太紧反而会反渗回蛋糕表面。
冷却后脱模就可以享用啦
落汤钱（糍粑）
每年冬至祭祖谢神的贡品
用料：
500克糯米粉
50克花生
50克糖
20克黑芝麻
20克白芝麻
适量开水
做法：
糯米粉用开水和面，揉成面团。
趁热揉成面团。分小剂子压成小饼下开水煮熟捞起。
将煮熟的糯米块捞起用擀面杖用力搅拌至成团，拌越久越有韧性。
烤箱上下火180 度10分钟烤香花生，芝麻。去花生皮，放凉后用擀面杖压碎成粗粒。
花生碎，芝麻加入白糖拌匀。
将拌好的糯米团放入拌好的花生碎里，用刮刀切块。
切块均匀滚上花生碎和芝麻糖。
装盘撒上红米粒。
银鱼炒蛋
用料：
两枚鸡蛋
一大把银鱼
三根葱两
做法：
银鱼先泡洗
鸡蛋打散，加入切地碎碎的葱花，少许盐
先将鸡蛋滑油炒至成形即出锅，留底油翻炒银鱼，加少许料酒，焖软一点银鱼，水分全部收干后，放入炒好的蛋兜匀再根据口味调少许盐即可。也可以先炒银鱼，把蛋直接铺上去包裹煮银鱼
珍珠圆子
糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。但糯米不易消化，因此应控制进食的量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。

胡萝卜：中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。

荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。

洋葱：抗氧化、抗癌、软化血管、降血压等功效。

真是一盘积聚营养和美味的菜呀👍👍👍
用料：
适量糯米
3两肉
两片姜
10个慈姑（葧荠）
一小根胡萝卜
5个虾
3圈鱿鱼圈
半个柠檬
少许咖喱粉
一根葱
少许洋葱
一个鸡蛋
做法：
糯米提前24小时泡水，时间泡够后，滤水晾干待用；大碗里放搅好的肉、胡萝卜、慈姑、洋葱切碎，洋葱可根据自己口味加入，鲜虾和鱿鱼圈切小粒一起放入大碗中，在加入盐、香油（少许）、黑胡椒（喜欢可以多放）也可以把黑胡椒换成咖喱粉，根据自己口味喜好吧，再加入鸡蛋一枚，柠檬挤一些汁水，开始拌匀所有食材，切记不要加淀粉，本人不洗好淀粉和围巾鸡精所以这两种是没有放的。
搅拌食材的时候一定要顺时针搅拌，这样肉质才劲道哦，搅拌好以后就开始做丸子，在糯米里裹上一圈半盘
水开后，上锅蒸30-40分钟口味最佳。本人加入柠檬汁后吃的时候口感就不会太腻，蒸的时候有一股柠檬的清香，心旷神怡呀。起锅后，可配上泰式辣椒酱或酸辣酱沾一下更美味哦
💥可以当零食的孜然土豆块💥
用料：
3个土豆
1勺孜然粉
1勺辣椒粉
2个线椒
5克芝麻
3瓣蒜
1勺豆瓣酱
做法：
土豆切块，线椒切段，蒜切碎，其他材料准备就绪
水烧开放入土豆块，大概焯水3分钟，至半熟状态。
起锅烧油放入豆瓣酱，线椒和蒜末。炒1分钟左右。
放入土豆块，煸炒大概2分钟，我喜欢吃焦一点的，所以煎了大概3分钟左右。
放入椒盐和胡椒粉，煸炒半分钟，再放点芝麻就完成啦！！
非常好吃呀！！！赶紧试试吧！
鳕鱼胶玉米红萝卜汤
鳕鱼胶是养生类的花胶，除了胶原蛋白美容润肤之外，还有保养子宫、补充气血的功效。 对于女人来说，子宫是保养的关键所在，气血又是人之根本，所以吃花胶，是从内在改善滋养我们的整个身心。
用料：
1根玉米
1根胡萝卜
450克猪骨
10片鳕鱼胶
适量盐
做法：
这次选用55头挪威鳕鱼胶
锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后。将鱼胶放入，鱼胶焯水1.5分钟（焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度）。焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中
泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。也可以放入冰箱冷藏室泡发4小时，中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了
玉米红萝卜鳕鱼花胶汤，满满的胶原蛋白，小朋友超级爱吃的。
迷你一口【山药馒头】
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
真的每次刨山药皮都会手痒痒，要抓一把盐抹抹冲水洗一下就可以好，山药百吃真的多，平常都是炖汤，炒得吃多，这段时间经常做迷你山药馒头吃，感觉越做越好吃，天天吃不腻，每次做次比一次小，这样就是变得一口小馒头，一口一块这样蛮好，家里小孩特喜欢，重要是甘甜，好玩，小小的很迷人，
用料：
300克低筋面粉
熟泥150克铁棍山药(普通也行）
40克白糖
3克酵母
95克左右温水
10克食用油
1克泡打粉（可以用不用都行）
做法：
将山药刨皮洗净，切成条状，放入盆中，再放入蒸锅中火蒸熟
将蒸熟山药压成泥
将成泥状备用
将低筋面粉放入面包机
放入白糖
放入酵母和泡打粉混合均匀，为什么要放入泡打粉吗，个人觉得表皮比较光亮，更润润滴，好吃，这个自己喜欢
放入温水
放入山药泥
面包机搅拌半小时
面团取出面包机，放入板上揉成光滑面团
放入盆中发酵到2倍大，
手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
取出面团分成三分，轻拍排气，取出一分面团放入板上揉搓成长条
长条切成小块
迷你馒头放入油纸上发酵到馒头圆滑就行
蒸锅加入开水，烧开，放入发酵好馒头
中火蒸4分钟左右
油纸拆下来，装上篮子，拍照了咔咔咔啦，开吃了，
这是微信扫一扫可以关注，下厨房朋友才行了
家庭自制五香肉松
终回归了，回归大荷兰了。第一天和朋友聚会时，说到肉松问题，想起自己也很久没做肉松了，正好家里又有老公买的两大盒里脊肉，今天就做肉松吧，以后混不下去了卖肉松也好。
用料：
700g里脊肉或后腿肉
3片葱
3片姜
1粒大料
1小把花椒
2大勺花雕
2勺油
2勺生抽
1勺耗油
1勺五香粉
1勺糖
1勺盐
做法：
里脊肉切3cm左右的大厚片
把肉放入冷水锅中，大火烧开，捞干净血沫
用温水将肉冲洗干净
准备好葱姜，大料和花椒辅料，放入炖肉包中
炖锅内加花雕，水和炖肉包，大火炖开后转小火炖1-2个小时，炖到肉轻轻一碰就能裂开
炖好的肉捞出，晾到手心温度再掰开
把肉撕成细丝，这步有点费时，要有耐心
把肉丝放入保鲜袋中，可分多次进行
用擀面杖用力把肉丝擀平，建议多擀几次
把擀好的肉丝拆成细蓉，放入一个容器中
炒锅放油
凉油放入肉蓉，小火，开始翻炒，炒到油均匀包裹到肉蓉上
加入生抽，耗油，五香粉，糖和盐，继续小火翻炒
炒到肉蓉所有的水分都干了，肉蓉颜色金黄，大概需要30分钟左右
把炒是肉蓉放到搅拌机中，高速打成肉松
明天做肉松面包吧
全部被约出去做手信啦！
家庭版钵钵鸡
买的现成的钵钵鸡调料，简单便宜，没什么技术含量，在家自己做吃到撑，随便煮点什么放进去都好吃。
在家做不用费事串竹签（其实我还没买），用煮鸡骨的汤兑调料。
吃完钵钵鸡的料汁也别浪费，煮个面浇在面条上也特别好吃。
因为准备的食材多，哪个都想吃，剩下的食材第二天可以炒一锅麻辣香锅
品种比较多，我就不在用料里写了，自己喜欢什么放什么
用料：
钵钵鸡调料
荤菜
素菜
做法：
用的现成的调料，放了两份，味道、辣度正好。可以根据自己的接受程度加减
准备的荤菜，虾仁、鸭舌、生香肠、鹌鹑蛋煮熟，火腿肠切片
素菜：菜花、土豆、藕片、木耳、香菇、豆皮、宽粉焯水断生
头一天炒鸡丁剔的两个鸡腿骨没扔，煮了汤晾凉兑调料（太会过了吧，给自己点个赞）
准备好的荤素食材，鸡骨汤兑好料汁，切点葱花、香菜、辣椒圈
吃的时候让食材在料汁里浸泡一会儿，哇！好香啊！
一定要喝杯冰镇啤酒🍻或饮料🥤，减肥事小，明天再说
菜吃的差不多了，煮碗面，浇上料汁～它怎么那么好吃😋
自制凉皮 澄面免洗
用料：
100克澄粉
8克面粉
260克水
5克生粉
做法：
备好材料
放一丢丢盐
把水倒入面粉中拌匀后过筛
拿个10多寸的铜盘刷油倒半汤勺面糊，水开上锅蒸1分半钟左右 蒸好有小泡鼓起就行，出锅坐冻水放凉撕下
晶莹剔透啊
凉皮切条，海带丝，蒜两瓣，拌汁（醋两勺，酱油两勺，盐一丢丢，砂糖半勺，麻油勺，胡椒粉一丢丢，老干妈半勺，以汤匙为准）
淋汁搅拌均匀
好了👌是我想象中的样子了
【catherina小厨房】私房煎牛排配洋葱薄荷酱
其实是第一次做，但是发现自制的酱意外地不错就来分享下啦
用料：
1块Ribeye 
适量盐
适量胡椒
适量混合香草
半个洋葱
两瓣大蒜
少许西芹
大概两勺酱油
大概3-4勺黄酒
4-5片薄荷叶
做法：
腌牛排：盐，胡椒，混合香草（没有可以不加，用的是在M&S买的那种一小瓶什么都有的，做什么菜放一点点都很香）混合以后均匀涂在牛排上，正反都要，然后让它去隔一个小时（这段时间在做成品图上的蔬菜汤）
煎牛排：大火正反面各煎一分钟，换中火继续4-6分钟（这是买的ribeye上教的，对于catherina来说煎出来的口感嫩嫩的很棒）
制作牛排酱：洋葱半个切丝，大蒜随便切几刀，西芹切碎，薄荷叶洗干净，适量的酱油和黄酒，觉得太干可以稍微放一点点水，放料理机里搅拌到顺滑，（好的其实不切也完全没问题）放锅里加热到熟以后根据喜好调整时间收汁什么的，然后浇牛排上就好啦
柠檬鱼
如果你到过滇西，在微风习习的夜晚吃过当地的大排档，你一定会记得这道柠檬鱼的味道。

这其实是很典型的傣族风味，韭菜浓郁的香味配上清新酸爽的柠檬汁，浇在炸的外酥里嫩的鱼肉上，味道妙不可言！
用料：
一条罗非鱼
3-4个柠檬
300克韭菜
5-10根缅芫荽
5根香柳
2勺海鲜酱油
1个小米椒
适量矿泉水
适量盐
做法：
罗非鱼收拾好擦干水份。
韭菜、缅芫荽、柠檬洗净备用。
韭菜要买那种叶子特别细的老品种，有特别浓郁的香味。
油锅放适量油，将罗非鱼分两面炸透至金黄香脆，盛出备用。
这一步，如果把鱼从腹部片开，仅留脊背处相连，则鱼更容易炸透。
韭菜切细，越细越好。
缅芫荽和香柳和小米椒也切细，装入盆中。
加入2勺海鲜酱油，适量盐，
柠檬榨汁，再加入适量矿泉水，矿泉水大概300毫升，汁要足才够味。
上述调料搅拌均匀。
将上述柠檬汁倒入装鱼的盘中，放上两片柠檬做装饰。
开吃！
番茄🍅鸡蛋拌面
最爱的西红柿🍅鸡蛋拌面来啦！怎么都吃不腻
用料：
1个西红柿
面条
1个鸡蛋
小青菜
生抽
老抽
油
醋
做法：
1.锅内倒入水，煮沸后下面，大约七分熟就捞出来，放在另一只装满冷水的碗内，备用（这样是为了面更有嚼劲）
2.锅内倒油，鸡蛋调碎后倒入，刚刚凝固的时候就盛出备用。再加些油，倒入切好的西红柿🍅，翻炒几下。
3. 等汁水出来后再倒入刚刚的鸡蛋🥚和面条，还有小青菜，倒入一点点的老抽上色，再倒入生抽提鲜，尝一下不够咸的话再加点盐。
4.熟了就可以加点香醋后出锅啦！
玉米番茄牛肉汤
用料：
牛肉
玉米
番茄
洋葱
大蒜
姜
番茄酱
茶叶
大料包
做法：
将牛肉冷水下锅，煮出血沫后捞出，放入加有开水的高压锅中，再放入大葱，姜片和放有花椒，大料和茶叶的调料包。高压锅上气后转为小火（也就是汽压阀叫后），再压二十分钟关火
准备好洋葱，番茄，放入搅拌器中搅成泥，放入煲内；将新鲜的甜玉米切成小块也放入煲中
将提前煨好的牛肉汤（去除大葱和姜片）放入，再倒入些番茄酱一起文火慢炖三十分钟；再加入切成大块的番茄，加入点糖和盐等调料，炖上五分钟即可。盛入碗中后撒上点香葱，一碗补充能量的汤就摆在你面前了
南瓜芝士盅
雨后
清晨醒来
凉凉的风
湿润的空气
世界变得清凉且温柔
来一份南瓜芝士盅
享受一个人的美好食光……
用料：
南瓜
多美鲜干酪
圆糯米
黑胡椒碎
香肠（法兰克福）
盐
做法：

【南瓜芝士盅】
准备材料：
小南瓜
圆糯米
香肠（法兰克福）
多美鲜干酪……
糯米隔夜泡好
晨起把隔夜泡好的糯米蒸熟
法兰克福香肠切丁
南瓜切盖挖囊
上锅蒸10分钟



把糯米和香肠拌匀
放入蒸熟的南瓜盅里
撒上少许黑胡椒碎
上面盖上多美鲜干酪
进烤箱烤10分钟左右……


香肠的油脂
奶酪的油脂
渗入糯米米饭内
香味四溢……
小熊维尼芋泥麻薯蛋黄酥
黄黄的蛋黄酥和黄黄的小熊维尼结合
最近很迷呆萌的小熊维尼造型的小点心，想到可以挑战一下酥皮造型
于是就琢磨了这样一个可爱的菜谱
蛋黄酥，鲜肉月饼，绿豆酥已经是很普遍常见的点心了，自己在家也做的开始顺手起来
给甜甜的生活再加一点糖度吧
芋泥馅料的菜谱，因为忘记拍照没有给出，不过下厨房有很多很好的菜谱可以参考
小细节请注意看小贴士！！
菜谱分量大约是9只蛋黄酥，注意参考
用料：
水油皮：
120g中筋面粉
20g细砂糖
45-48g水
45g猪油
油酥（黄）：
80g低筋面粉
4g南瓜粉
36g猪油
油酥（红）：
10g低筋面粉
1g红曲粉
4g猪油
馅料：
适量芋泥馅
适量肉松
9只蛋黄
麻薯：
40g糯米粉
10g玉米淀粉
5g奶粉
18g细砂糖
70g牛奶
5-8g黄油
做法：
先准备好芋泥馅（用到芋头，紫薯，淡奶油，砂糖，黄油）
然后做麻薯，把麻薯的材料除了黄油之外，放入大碗中混合均匀，在一个平底的大碗底抹一层薄薄的油，上热水锅蒸12分钟，然后趁热加入黄油，把黄油揉进面团里（注意烫），然后就可以包上保鲜膜备用啦，冷藏也不会变硬呢！
先包好馅料，蛋黄一颗+麻薯一小团（5g）+肉松+芋泥=40g，比例可以根据个人口味调整，然后包圆后放入冰箱冷藏备用
准备酥皮，水油皮的材料揉匀，然后继续打面到面团有一定筋度，可以拉出薄膜，然后包上保鲜膜冷藏醒面30分钟
这时候准备油酥，油酥的材料分别混合均匀，成为能成型的油酥面条（图片中红色油酥有点多了）
水油皮醒面完成后，取出面团，将水油皮分成18g的小面团*9个，和3g的小面团*9个。将黄色的油酥面团分成14g*9个，红色油酥面团分成2g*9个
用水油皮包住油酥面团，捏紧成圆球备用
开始擀酥，包好的酥皮面团，摁扁，然后轻轻的擀成牛舌状，然后卷起。醒面10分钟
醒面后，将黄色！的小卷，竖过来，成为一个长条状，再次轻轻擀长，然后慢慢卷起。相对第一擀卷，这次的小卷更加窄。（红色的面团不需要第二次擀卷！）
每个面团预留出（切出）2g酥皮留作耳朵，很小很小就够了。然后从擀好的小卷中卷摁下去，两头朝里收紧捏紧，用擀面杖擀成一个圆形面片，（捏紧的有纹路的两头朝里）包上备好的馅料捏紧
然后拿出一个红色面团，还是竖过来，顺着较长的方向擀长，包裹住包好的蛋黄酥胚的下1/4处，捏紧
预留好的小耳朵面团，分成两个小耳朵，在面团顶部抹上一点水粘紧
烤箱预热170度，中下层，25分钟
出炉冷却后，融化巧克力，装入裱花袋中，画出可爱的小表情
切开满满的馅料和层层的酥皮！超级满足
一鸡三吃
鸡高汤 鸡肉泥 鸡肉松
用料：
片姜
做法：
土鸡一只
食材：鸡腿、鸡胸肉、生姜、葱、胡萝卜、山药、香菇
鸡腿 鸡胸肉与生姜一起冷水下锅

水开后撇去浮沫血水，不要煮太久！
捞出过水的食材放入炖锅，砂锅也可以，小火慢炖两小时，之后再放备好的胡萝卜，山药和香菇继续炖煮一小时就可以出锅了。
鸡汤过筛去掉食材碎渣。

食材捞出分类备用
鸡腿肉、山药和胡萝卜分别打成泥，因为鸡肉比较干所以在打泥时可以加入适量鸡汤。剩余鸡汤用筛过一遍去掉碎渣晾凉后撇去浮油。将所有做好的食材装入辅食盒放冰箱冷冻。
鸡汤也一并冻好后分装，每次煮面熬粥都可以放一些！
手撕鸡胸肉做肉松！先将鸡肉按纹理均匀撕条，越细越好，撕好的鸡肉放入保鲜袋用擀面杖擀几下，然后不粘锅小火翻炒，炒干水分后料理机打碎，就可以了！鸡肉松这里没有成品图。
冻好的食材分类用密封袋装起来，每次用比较方便，写好日期避免混淆或忘记。因为豆丁断奶了，所以手边刚好有很多储奶袋没有使用过，用来当作密封袋很不错！废物利用了！
南瓜浓汤
用料：
半个南瓜
250ml牛奶
80ml淡奶油
半小勺盐
做法：
把南瓜蒸熟，切块放搅拌机里。
加入250ml的牛奶
加入80ml的淡奶油
加入小半勺盐
搅拌一分钟。
完成啦！可以加一点淡奶油点缀一下。
丝瓜炒鸡蛋
用料：
1根丝瓜
2个鸡蛋
适量姜蒜辣椒
做法：
鸡蛋打散，加几滴醋，一小勺米酒搅匀
热锅倒菜籽油，倒入鸡蛋液迅速滑散盛出。
锅留底油，下姜蒜煸炒，放丝瓜片翻炒
加盐适量炒至丝瓜软塌，可以加适量水，喜欢汤多就多加，不喜欢带汤可少加或不加。
加炒好的鸡蛋，一小勺鲜酱油，辣椒
炒匀撒葱花
出锅
这个汤汁少一点
这个水放的多一些，都一样好吃！
这是没放酱油的，也很鲜！
手撕面包
配方来自君之的微信公众号，做了很多次这种丹麦面包，就是裹了黄油片的加盐的面包，也叫牛角包🥐，造型不一样吧……
用料：
80克细砂糖
240克黄油
做法：
看君之烤的，太诱人了
这是配方
这是步骤一，把面团揉出薄膜后放冰箱冷冻30分钟
黄油擀成片状后冷藏
冷冻30分钟后的面团包住黄油片，擀开，四折，放冰箱冷冻15分钟
第二次四折，再冷藏15分钟
最后一次冷冻30分钟
取出冻过的面团，直接切4段，我把配方减半了，烤了两个
好多层
用了一个6寸的，和一个长形的模具
发了三个小时
烤的时候油汪汪的
烤好后一点没漏油✌️虽然造型不咋样😄
没有整好型
但是好吃😋
✌️手撕下来薄薄一层，而且一点没漏油，看锡纸上多干净
肚包鸡
用料：
1个猪肚
1只土鸡
两袋白胡椒粒
按自己口味少许盐
做法：
土猪肚
白胡椒
全家福
装
封口
入锅
煮
开
熟
切
看
继续煮
看
农夫果园（复刻浓缩版）
农夫果园是多少人的童年回忆鸭～
自制浓缩版本喝前不需要摇一摇啊哈哈
VC满满！
用料：
半个西红柿
小半根胡萝卜
半个苹果
半个橙
适量水
做法：
把所有的蔬菜水果剁吧剁吧切细点
扔到榨汁机里，加入没过刀片的水。
开机搅吧搅吧。1分钟完工！
麻辣牛肉西兰花盖饭
用料：
牛肉
西兰花
彩椒
油
大蒜，辣椒酱
做法：
牛肉块切块拍散，用大蒜和辣椒酱腌制一会儿。
彩椒切块。
炒肉。放入西兰花和彩椒。
宠物零食
外面的添加剂越来越多了，自己要健康，也不能辜负了汪汪们的健康。做了一款超级美味的零食，分享给你们
用料：
羊奶酪
羊奶粉
低筋面粉
鸡蛋
金龙鱼调和油适量一点
糖粉一指甲盖那么多
做法：
把羊奶酪化开
在羊奶酪里打入一个鸡蛋，用打蛋器，打散融合。
加入糖粉不要太多了，汪汪可以吃一点糖但是过量就会对毛不好了，糖粉不那么甜，所以很适合狗狗
加入羊奶粉和一小瓶盖的金龙鱼调和油，黄油有咸味，在打入鸡蛋。搅拌，完全融合之后加入低筋面粉。
做的比较粘稠，用裱花袋挤出来的，模样不太好看，放入烤箱，15分钟就可以了180℃
蛋奶香煎芝士培根吐司块
用料：
2片培根
2个鸡蛋
少许芝士碎
4片吐司片
半袋牛奶
做法：
吐司两片摞在一起，切掉四边，然后横竖各一刀田字平分四分份，每份中间➕一片提前煎熟的培根（一片培根平分四块大小放吐司块里刚好）撒上芝士碎盖好，鸡蛋液和牛奶混合，吐司块四周沾液体，上锅小火煎成金黄色就行。平底锅热锅后➕少许油，油热后转成小火，吐司块放进去，两个平面煎完侧边也竖起来煎煎。如果用电饼铛的话，一定不要盖盖子，就用下盘，不然瞬间就糊了。切下来的吐司边最后放剩的蛋液里，也煎煎，比较窄，煎侧边需要耐心。
煎培根不用放油，电饼铛预热后直接把培根放进去，煎两面，自己出油，煎熟后用厨房纸包一下，吸走多余油份。
吐司最好自己做，或者在烘焙店买，不要用超市卖的吐司片。
芝士碎用妙可蓝多或者安佳，也可以买芝士片
趁热吃，芝士拉丝
孩子最爱的芝士
凉拌面🏖
用料：
适量面
(葱末+蒜末+香菜末+小米椒圈+黑胡椒研磨适量)料：
适量初榨橄榄油
(辣酱油+蚝油+红酒醋)汁：
（辣酱油可用生抽代替，红酒醋可用普通醋代替，口感略有不同）⚠️：
做法：
煮面：水开加点盐 下入面 我用了意面，可以用自己爱吃的任何面，煮好后过凉水。
葱末蒜末香菜末小米椒圈黑胡椒研磨适量 一起放入碗中(每种料的量按自己口味放)，橄榄油烧开淋在料上 拌匀
加入蚝油1小勺 红酒醋2小勺 辣酱油3小勺 拌均(也可以按自己口味来调节量的多少)
过好水的面倒入碗中一起翻拌均匀 按口味再研磨些香料即可。
无骨酸辣鸡脚
突然想吃脱骨鸡爪 然后就自己动手做吧~
用料：
1勺麻油
4勺米醋
5勺生抽
3片柠檬
2根香菜
15只鸡爪
3片姜
适量黄酒
适量小米辣
适量泡椒
适量蒜末
做法：
先将鸡爪洗净，然后加入姜片 黄酒 冷水下锅煮 水开后煮9分钟左右关火。提前准备好冰块和凉白开 将鸡爪放入降温  这样口感会很Q弹。鸡爪脱骨我是百度的教程 这边就不详细说了 大家都可以去百度一下 比较简单 我也是第一次尝试  但是提醒一下  脱骨不利于颈椎😂 脱完骨那酸爽~
在煮鸡爪的时候就可以准备起酱汁了。将米醋 生抽 麻油 香菜 小米辣 柠檬 泡椒 蒜末按照分量调好 搅拌均匀
最后将脱骨的鸡爪放入酱汁中搅拌均匀 放入冰箱冷藏4个小时 时间越长越入味
肥肉咸鱼煲
红鱼是最常见的干货，也是俗称的咸鱼。其实咸鱼做得好是很美味的，完全可以成为家庭招待菜呢。
用料：
切块红鱼
比鱼要多一倍带皮肥猪肉
多一点姜片
一头大蒜瓣
切丝木耳
生抽
老抽
黄酒
白糖
做法：
鱼块要泡水两个钟头，否则好咸的
姜片蒜瓣待用
葱段辣椒待用
肥猪肉带皮切片，铺在铁锅里，加点水，小火焖出猪油。吱吱很香。
蒜瓣，姜片和鱼块，木耳丝放进锅里码好，大火，加水没过，加白糖，生抽，老抽适量，盖上锅。
水开后，撒黄酒，转中火焖。焖到肉肥而不腻，大概半小时吧，注意水量，千万不要烧干锅，也不要剩半锅水。刚刚好干锅剩点汁是最合适的。
快好的时侯，倒两勺黄酒，下葱段，红辣椒配色，增添香味，再盖上锅盖小火焖两分钟，色香味俱全的咸鱼肥肉就出锅了！汁都很浓郁，比外面的啫啫煲还香！
高丽菜卷-食趣番茄料包
2元买了3个高丽菜回来，刚上市的新鲜高丽菜真是赞。
不会那么紧，每层之间有空隙，松夸夸的一层套一层最好了。
突然就想用食趣的番茄料包煮高丽菜卷吃了，
青脆的高丽菜叶包裹着西式调味的绞肉，
酸酸的番茄汤汁把它们的香味都融合在一起，
米饭，面包和它都挺配嘞。
番茄料包加水煮高丽菜也好吃又好喝。
用料：
10片高丽菜叶子
200g肉末
半个洋葱
1个鸡蛋
1片面包片
适量牛奶
适量盐
适量黑胡椒
1大匙黄油
半包食趣番茄料包
做法：
高丽菜的叶子小心完整的一片一片拆下来，尾部的老梆子可以切掉些。水烧开后放少许盐，放入叶子汆烫至软。
用清水降温后控干水分备用。
面包片用牛奶泡软，洋葱切碎，肉末里先加盐，黑胡椒，洋葱，鸡蛋拌匀，再加面包牛奶糊拌匀，最后加入软化的黄油拌匀即可。加了面包牛奶糊糊肉馅就嫩些，松软些。
一片高丽菜叶子包住适量的肉馅。
先左右包，再卷起来就好。按自己的需要看做几个。
把高丽菜卷放入锅中，半包的食趣番茄料包，加水盖过菜卷，小火煮30分钟。最后加少许盐和黑胡椒调味即可。尝尝汤的味道如果够味不加也可以的。如果只是想拌饭水就少一些这样汤汁浓稠些，如果想吃卷卷喝汤水就宽一些。
韩式拉面——宿舍健康日食记
泡面也要吃的健康！
用料：
1个鸡蛋
适量莲花白
5个小番茄
适量紫菜
1包泡面
做法：
我用的是三养的辣白菜味泡面
水烧开后放入面饼 面条五成熟的时候就捞出来
把水倒掉或者再换一个锅

再烧开 放入挤破的小番茄和紫菜熬煮 
觉得蕃茄味比较浓了就把面条再放进去煮一会 加入莲花白就可以出锅了
再煎一个鸡蛋 就可以开吃啦
普洱茶炒山鸡蛋（柴火版）
用料：
适量普洱茶古树鲜叶
9个山鸡蛋
适量盐
适量核桃油
做法：
茶叶鲜叶洗净凉干
准备好山鸡蛋
鸡蛋磕入鲜叶里
搅拌均匀
放入核桃油
油大热一下
放入搅拌均匀的蛋叶
铺平
翻一下
山里的茶叶  茶农自家的鸡蛋🥚
经典轻乳酪蛋糕
喜欢烘焙的朋友们，都忘不了经典轻乳酪蛋糕的迷人味道，其外表简单优雅，口感细腻丝滑，入口醇香。轻乳酪蛋糕和戚风蛋糕的做法类似，但减少了面粉用量，增加了奶油奶酪，使得口感上不仅松软，更增加了清爽和绵软。
尤其是在炎热的夏天，这款冷藏后才好吃的蛋糕，更是如同一缕绵软的清风，送来徐徐的美味和清爽的口感。
柏翠PE8289WT蒸烤箱，柔和控温，更先进的中央制热系统，无死角吸送热风，形成循环温墙，更易均匀上色，制作这款比“气疯”蛋糕更有难度的轻乳酪蛋糕，尤为适宜。
用料：
125克奶油奶酪
50克牛奶
30克黄油
3个蛋黄
20克低筋面粉
3个蛋白
45克细砂糖
少许白醋
做法：
准备好需要的食材。
奶油奶酪切小块，和牛奶一起混合，隔开水融化。
用手动打蛋器沿着一个方向搅拌，直到细滑无颗粒。
加入黄油，继续搅拌，待黄油融化后离开热水。
三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
蛋黄加入到奶酪液体中，一次放入一枚，充分搅拌后再加入剩余的蛋黄。
筛入低筋面粉，充分搅拌均匀，做成奶酪蛋黄糊。
蛋白加入几滴白醋，砂糖分3次放入蛋白中。打发到湿性发泡状态，可以拉出软软的弯钩即可。
用刮刀分三次翻拌均匀：先取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊翻拌；再取剩余的1/2的放入蛋黄糊中翻拌，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌成蛋糕糊。
拌好的蛋糕糊放入模具中，八分满左右。
蛋糕糊备好后，在烤盘里注入6成满的开水，放入蒸烤箱最底层，预热烤箱180度。模具放在烤箱中层，180度烤30分钟。
再转150度烤25分钟，烤好后不要急于取出，在烤箱内焖20分钟。
取出凉透后脱模，食用的话，入冰箱冷藏2小时以上口感最佳。