xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
肉碎炖油豆角
用料：
若干肉末
2瓣蒜
少许花椒面
半勺生抽
一斤油豆角
做法：
1、油豆角去筋洗好撕成大小差不多的段，葱切段蒜切片；
2、热锅冷油，入葱蒜花椒面和生抽爆出香味；加入肉末，继续炒几下，
3、加入油豆角翻炒，多炒一会，炒到豆角颜色变成翠绿色；如果冒烟就➕少学水，水的目的是不冒烟。
4.加水，不要没过豆角，大火烧开后中小火慢炖，期间上下翻动豆角一两次。
5、豆角软糯后即可收汁关火装盘。（我图里除了肉末把剩的肉皮也加进去了，很好）
柠檬百香果鸡爪（好吃上瘾）
每次都在网上找各种柠檬鸡爪的做法结合自己的口味和实践总结出一套用料相对较少，好吃到上瘾的做法～
用料：
2个百香果
克白糖
10只鸡爪
半个柠檬
若干个小米椒
1-2根香菜
做法：
鸡爪冷水下锅放入葱姜少许料酒，中火煮13-18分钟
鸡爪煮熟后用凉水冲泡几回，这期间把鸡爪碎成几块，（注意不要太大块，爪心用刀划几刀更易入味），放入新的冷水泡着，这样会使鸡爪更筋道！
准备葱末、蒜末、姜末、小米辣（红绿）香菜切断。
一大勺生抽（海鲜酱油）、半勺香醋、半勺陈醋、半小勺蚝油、半小勺香油、一小块白糖约占图中勺子的四分之一即可。
把准备好的材料都倒入冷却后的鸡爪中，放入两个百香果果肉、柠檬切两片进去、再挤一些柠檬汁、抓拌均匀。（注意：柠檬洗的时候要用盐搓一搓，把柠檬籽去掉。）
用保鲜膜封封严封紧，放入冰箱冷藏5-10小时，期间不时拿出来，上下左右晃动几下，使鸡爪更均匀浸泡在汤汁中。
时间到了就可以拿出来吃了，建议放一放再吃，太凉又辣对胃不好，好吃也不要经常吃！
紫薯椰汁西米露
滑Q的西米露加上香浓的椰奶，再加上香甜的紫薯粒，冬日热饮，最好的选择
用料：
50克西米
1个紫薯
1罐椰汁
可放可不放牛奶
可放可不放椰浆
做法：
主锅放入1500克水，设置10分钟100度速度1煮沸
再设定20分钟100度反转速度1煮，同时把西米从洞口直接倒入主锅。
将煮好的西米倒入网篮，如果西米中心有点白点没关系，水下一冲就没有了，放在流动水下冲洗，洗去粘稠的胶质，此时小西米呈透明圆粒状。
紫薯事先蒸熟，主锅放入500克椰奶，20克熟紫薯，设置30秒速度10，如果想喝温的，设置5分钟50度速度5温一下即可。
紫薯椰奶中放入西米，紫薯块，我还放了点红薯块。这个随意可以变化，也可以把椰奶改成牛奶，不过论口感，肯定放椰奶好喝啦
宝宝辅食胡萝卜木耳蒸肉➕奶香芦笋菌菇汤
今日份的辅食谱子来啦 胡萝卜木耳蒸肉➕奶香菌菇汤 适合9个月以上的宝宝
用料：
胡萝卜木耳蒸肉
10克胡萝卜
3朵木耳
1个山鸡蛋
10克面粉
40克鸡腿肉
奶香芦笋菌菇汤
100ml冲泡好的奶粉
3根芦笋
10棵白玉菇
做法：
食材准备如我上图 胡萝卜 白玉菇 芦笋 焯水后切碎 木耳剁碎 鸡蛋的蛋清蛋黄分离 
鸡腿肉切块后用柠檬腌制15分钟 入料理机 加入一半蛋清 打成肉泥
胡萝卜碎 木耳碎 加入肉泥内
加入适量宝宝盐 加入面粉
搅拌均匀
加入适量亚麻籽油 搅拌均匀
容器内铺上一层油纸 将搅拌好的肉泥倒入
蛋黄打散 盖在肉泥上
入锅蒸熟即可
白玉菇剁碎 芦笋切小片 锅内刷一层亚麻籽油
加入白玉菇碎 芦笋片翻炒出香味
加入适量清水 将食材煮熟
熄火 冲100ml奶粉 加入 搅拌均匀 出锅
九个月的宝宝不能吃块状的苦笋怎么办呢 入料理机 打成糊糊 奶香味十足 超好喝
超级下饭的素炒蘑菇
我是一个菌菇爱好者，对菌菇的爱也让我对这类菜极其挑剔。这一道是根据自己口味调制的，配料简单但是制作过程中有很多细节，为了方便之后复刻干脆把菜谱传上来。最后上桌后很成功，一大盘菜一顿干掉，每人吃了一大碗白米饭🍚
用料：
2包鸡腿菇
根葱
瓣蒜
姜
小米椒
鸡毛菜
做法：
备配料：葱姜蒜小米椒。备菜：鸡毛菜清洗干净，鸡腿菇掰成小朵泡水清洗（5-10分钟，让蘑菇自然吸水，不必攥干，用滤盆捞出即可）
热锅冷油，注意此处用的是橄榄油，倒入配料翻炒两下出味将鸡腿菇、鸡毛菜倒入锅中。（此处可改良：鸡毛菜可以在后面步骤放入，能保持叶菜的营养）
锅中翻炒，放生抽、油鸡枞汁。煸炒出水后转中火盖上锅盖烧5-10分钟。收汁后放适量盐，即可出炉。蘑菇口感Q弹，汤汁鲜美菌味十足。
豆渣松
用豆渣做出的一款低热量素食，也可以称为“素食肉松”，是减肥人士的最佳食品
用料：
180克豆渣
食用油
生抽
蒸鱼豉油
细砂糖
自制味精（虾皮粉）
白芝麻
做法：
先大火烧热锅，再倒点油烧热
倒入豆渣调中火炒干水分
水分快收干时调小火，加入一点生抽和蒸鱼豉油翻炒
炒至豆渣微黄加入细砂糖和自制味精调味，最后撒入白芝麻翻炒，豆渣炒到金黄色关火盛出
胡椒咸菜猪肚汤
用料：
1个猪肚
适量白胡椒粒粉
适量咸菜
2片姜片
适量盐
做法：
猪肚洗净，煮熟捞起过凉水，煮猪肚的汤留着备用
煮猪肚的汤再次烧开
煮猪肚的汤再次烧开，加入2片姜片，潮汕咸菜洗净切片泡一下水，加入锅中煮5、6分钟，再加入切好的猪肚，加白胡椒粉5分钟后加盐调味即可
💕
💕
💕
荠菜鸡蛋饼
用料：
面粉120克
荠菜200克
鸡蛋2只
盐4克
做法：
荠菜剪根，拣去杂草黄叶，漂洗干净
荠菜切寸段，加盐搅拌均匀，
静置15分钟出水
加2只鸡蛋，搅拌匀
加面粉搅拌成厚糊，静置30分钟以上，味道更好
平底锅少量油，倒入一半面糊，摊平，中小火煎
翻面再煎一会
银耳西兰花炒鹌鹑蛋
银耳，它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。西兰花营养丰富，具有很好的补脾和胃、健脑壮骨、补虚的作用。银耳和西兰花搭配，对于体虚咳嗽气喘的人，经常食用有很好的调理和滋补作用，特别是对虚火旺盛的人，是一种非常好的平补的食品。
用料：
150g西兰花
50g银耳
6个鹌鹑蛋
葱花
姜丝
盐
油
做法：
西兰花用手掰成一个个小球状
放锅中用开水焯
炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间
炒完的西兰花，过凉水捞出，备用
银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块
鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用
锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香
西兰花、银耳入锅中翻炒
加入适量盐调味儿
放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅
海鲜砂锅粥
用料：
1斤虾
1根香菜
1杯米
少许姜片
少许瑶柱
半瓶冬菜
2勺花生酱
2勺蚝油
做法：
准备瑶柱，冬菜，姜片，香菜
去虾线，开虾背，虾头留着
开始煮粥，大火煮至开花
虾头煎油，加了虾头油的粥会更香更鲜
两勺花生酱兑半碗温水，这是海鲜砂锅粥的精华噢
等粥开了，把虾，冬菜，花生酱都放进去煲10分钟，出锅前放入香菜跟蚝油，再加少许盐
能让你多吃一碗饭的开胃小咸菜～腌辣椒（尖椒）圈
好朋友超爱吃辣椒，前几天我俩聊天的时候，他说特别怀念小时候的腌辣椒🌶️。那时候家里种的辣椒吃不完，妈妈会腌一大缸咸菜，有辣椒，豇豆，萝卜，鸡蛋，虽然特别咸，但是却特别特别好吃。我说鸡蛋放一起腌合适吗？他的回答是吃这种鸡蛋聪明，所以现在是清华的研究生了😄
听说他这次出差要3个月不能回家……其实我懂他的意思，因为要近百天不能吃到妈妈做的饭，应该会很想家吧……  
我说给他做些辣椒咸菜寄过去，以寄思家之情，他很高兴。
我觉得70后80后小时候吃的咸菜，一般都是花椒大料加盐熬一大锅咸水腌制，这种咸菜除了咸，就是蔬菜本身腌制后的原汁原味。我们儿时没吃过什么太好吃的饭菜，现在时代不同了，如果再按那个年代做出的辣椒不一定会有多好吃，之所以还怀念那个味道，其实更多的是怀念那个童年吧，所以我又把做法和香料改进了一下，朋友收到我的咸菜特别特别开心，他说太好吃了，希望这个做法做出的咸菜大家都喜欢💕。                   这个腌辣椒让很多朋友回忆起童年，我们一岁岁的年华流逝，曾经捧在手中不肯放下的童话书，早已不知踪影。不想长大，时光又匆匆，于是怀念过去，过去却只存在回忆中，来不了，回不去……

微信公众号～老周记美食
用料：
5斤尖椒
3头（腌辣椒用）蒜
300克（腌辣椒用）姜
600克食用油
1根大葱
5片（炸酱汁用）姜片
10片（炸酱汁用）蒜片
5个八角
1把花椒
一小块桂皮
1把小茴香
5片香叶
3根香菜（依个人口味添加）
适量盐
适量干辣椒王（因为尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度）
100克陈醋（不爱吃可以不加）
300克老抽
600克生抽
1/4个洋葱
100克糖
调味料的比例添加，可以根据自己的口味增减
做法：
尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
姜蒜打成丁或切片。
一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间。瓶子够大的话，不用腌制一夜，直接进行下一步。
姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸焦黄捞出扔掉。（有朋友说做出来苦，可能问题出在这一步，建议先炸蔬菜，后放香料，朋友们可以试试这个建议。）
炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火（用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊）不吃干辣椒的可省去这一步。
辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面
压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁，
密封一周左右就可以吃，腌制了三天我就开吃了，尤其表面有油的，太好吃了。我做的不是太咸，所以整罐要放冰箱冷藏才不会坏掉。
上图的两罐都被朋友们瓜分没了，我也只吃了一小碗，今天又做了这么多，颜色也很不错。
没瓶子，就用蒸锅腌了，过几天十一回老家，正好把这锅给妈妈带过去。
这一小罐两顿饭就吃到见底了😄
修改下厨房厨友的可可粉自制黑巧
朋友搬了五大袋(一袋一公斤)的可可粉来求救，我翻了很多下厨房的方子，基本上做生巧实在是不划算，又搞刚(台语)，后来翻到一厨友的黑巧食谱时，真的很黑皮，因为可以简单的消耗可可粉了！
虽然做出来的有些苦，大概是外面卖50-60趴的巧克力🍫那样的味道，孩子们都接受的很勉强，我自己是觉得还好，配牛奶吃，赞👍🏻
原方子链接如下:
http://www.xiachufang.com/recipe/101817081/
用料：
100克可可粉
170-180克熊猫牌炼奶
适量装饰可可粉
做法：
大盆倒入可可粉，再加炼奶，用手搓成湿沙子状，再揉成块。
揉匀的巧克力块放入厚塑料袋中，擀平成长方形，厚度约二公分。
切块。
滚粉。
包装。
山药红豆糕
用料：
用量：两勺食材：白糖
用量：两根食材：山药，
用量 ：三把 食材 ：红豆，
做法：
将山药去皮，洗净放锅蒸25分钟。红豆洗净用高压锅压8分钟！
将蒸好的山药压泥，红豆倒出来沥水，然后锅里放水烧开并加两勺糖，再将红豆到入锅里慢慢饶，待水干后将山药泥倒入锅里和红豆一起混云！最后放入模具中，完成！初次试做！
爱生活 爱美食☀
一日三餐与点心 开始记录~
用料：
一颗热爱生活的心❤
一颗享受美食的心❤
做法：
坚果燕麦牛奶粥
可爱的咸蛋君
咸菜炒饭 黄花菜鱼骨汤
红糖麻糍
咖喱饭
锅塌豆腐盒
来源，贝太厨房。
“锅塌”属鲁菜系，通常的做法就是用动物肌肉或其它脆嫩性原料切成薄片，蘸干面粉，挂蛋糊，慢火煎至金黄，再加浓郁汤汁入味。后来晋升宫廷菜。
用料：
500g豆腐
1个鸡蛋
100g淀粉
#馅料调味
150g绞肉
3克姜末
20g葱末
2克盐
2g五香粉
20ml油
#调味
5g姜丝
5g蒜片
20ml生抽
10g糖
15ml醋
40ml高汤
20ml湿淀粉
做法：
馅料调味用料混合，搅拌均
豆腐切宽3cm，长6cm，1cm厚的大片。
两片豆腐片中间夹肉馅，依次裹好干淀粉和蛋液。
平底锅放适量油，把裹好蛋液的豆腐盒两面煎至金黄。
另起一锅热油，先把葱丝和蒜片爆香，然后倒入除湿淀粉外所有调味料。
加入煎好的豆腐盒，慢火收汁，让豆腐浸味。最后加入湿淀粉收汁装盘。
【酸辣粉】黄豆、豇豆不能少！
去了好几个市场没有买到红薯粉条😂😂😂没办法买了宽了点的！亲们凑合看吧，不过味道很正！

❤家里也没熬高汤，用的浓汤宝（鸡的、猪的都可以）

❤要想好吃配料不能少，尤其黄豆、豇豆角不能少！就喜欢捞着碗底那点沫沫！还想把汤喝光了😄😄有没有跟我一个毛病的举个手✌✌✌

我在家做锅盔配上酸辣粉无敌了！😍😍😍酸爽！（正好有点肉馅炒酸辣粉里的肉沫）
给你们做锅盔的链接
http://www.xiachufang.com/recipe/104212254/
用料：
红薯粉条
写下面过程里自制辣椒油
写下面过程里自制肉沫
炸黄豆
豇豆角
香菜
大蒜
小香葱
醋
生抽
老抽
糖
花椒面
白胡椒面
高汤块
做法：
辣椒油:我用了辣椒面、辣椒丝、辣椒段（只有辣椒面就可以）、花椒、盐、姜丝、芝麻。

热油里加入几片香叶、一小块桂皮、一个一个八角，出香味后把热油分次倒入辣椒面里！等待上色就好了！最好是提前一天炸好，这样颜色会更红亮。
炒一碗肉沫:热油加入花椒面、姜沫、葱沫、加入肉馅翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油香味，再加甜面酱，翻炒一下，最后加入料酒、一点点糖，翻炒出锅就可以了！
浓汤宝加热水融开，当高汤用！（我溶了半块浓汤宝四个人份）
图片内的东西准备好
从左上的顺序:辣椒油、香菜段、肉沫、炸黄豆（买的）、腌好的豇豆角咸菜（买的）、榨菜沫（可不放）、小葱沫、姜蒜水
准备一个大碗，里面放入醋（多点）、生抽、老抽（一点）、花椒面、白胡椒面、高汤水、盐一点点，（浓汤宝和生抽老抽有咸味）、糖一点点。
我用炒肉沫的锅加的水煮粉（忽略我的宽粉，重点看做法😂😂😂）
煮好的粉放到调料碗里，水少就再加煮粉的水就可以！再撒上之前准备的调料！
😍😍😍来吃！
配个自己烤的锅盔😋😋😋好吃的飞上天！
咖喱肥牛饭
用料：
1根胡萝卜
1个土豆
半个洋葱
2块咖喱
1袋牛奶
250克肥牛
1碗米饭
1小把金针菇
做法：
胡萝卜、土豆、肥牛焯水至半熟，捞出备用
锅内少油，放入洋葱炒软
倒入牛奶煮沸，依次加入胡萝卜、土豆、金针菇、肥牛，焖一会儿（五分钟以上）
锅内牛奶沸腾时加入2块咖喱块，待稍微融化一些，换小火慢慢搅动
全部融化后关火，出锅
青菜银耳拌云丝/三色拌/清淡下饭菜/减肥餐
云丝和银耳居然很配，简单调味就已经很好吃，单吃可代餐，饱腹感强
用料：
一小把银耳
一把小油菜
一小把云丝
2克盐
5克浅色酱油/薄盐生抽
3克醋
3克香油
5克炒熟白芝麻
做法：
小油菜选嫩的，焯水1分钟捞出
云丝和银耳泡发，焯水3分钟捞出
加入佐料
拌匀即可
杂蔬蛋黄碎面9M+
营养大脑、健脾养胃、便于消化。
用料：
一个鸡蛋黄
一小根山药
1/10根胡萝卜
4片生菜叶
1勺香菇粉
若干碎面或者大米饭
3滴核桃油
一小块豆腐
做法：
准备:生菜叶泡盐水，山药及胡萝卜切小块，豆腐切块，鸡蛋及面条准备好

锅里放水，将鸡蛋及豆腐放进去，山药、胡萝卜放锅里蒸，水开后把生菜叶放进水里烫熟后捞起来备用。

20分钟后，鸡蛋捞出来，蛋黄备用，蛋清自己吃掉。豆腐捞出来备用，山药和胡萝卜也蒸熟了。
如果懒得打汁可以省略这一步，直接锅里放水下面条（熟米饭也可以），把备好的蔬菜和蛋黄切碎了下锅煮熟。

我不希望孩子挑食，加上喜欢喂几口面条就喂口汤水，所以每次会把一部分蔬菜打成汁。如图，生菜叶、一部分胡萝卜山药和豆腐加水打成汁。还留一部分切碎，提升口感，毕竟吃泥会腻味的。
将打好的汁下锅，把手工面放进去（没吃完的碎面也一起扔进去了），面快熟了就把切好的蛋黄、山药末、胡萝卜末、豆腐末放进去，起锅前撒香菇粉，起锅后滴几滴核桃油即可。
芒果黑枸杞燕窝
把糖换成攀枝花芒果
配上抗衰老、美白皮肤的黑枸杞
看着美  味也美  
💙🧡
用料：
15粒黑果枸杞
半个芒果
一盏燕窝
做法：
准备好榨汁芒果、黑枸杞干、鲜炖燕窝
把燕窝倒进装好芒果泥的杯中
黑枸杞撒入杯中
等待颜色绽放
燕窝的颜色
搅拌吃味道非常美
红烧羊蝎子
羊蝎子就是羊脊骨羊大梁，因其形和蝎子相似，故称作羊蝎子。羊蝎子低脂肪；低胆固醇；高蛋白；富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
       给羊蝎子做了一通广告，实际做它只是因为少爷无比热爱，别无他故。
       红烧羊蝎子的做法纪录下来，一来给各位厨友借鉴，二来弥补自己的脑力不足，算不上落爪就忘吧，也已经丢三落四了，记下来就忘不了了。
用料：
一整根羊蝎子
一袋面酱
一瓶料酒
两勺生抽
适量老抽
一勺白糖
少许盐
一根大葱
一头蒜
三片姜
六七个（看喜欢辣的程度放）干红辣椒
两粒大料
少许花椒
做法：
羊蝎子洗净控干水分
准备葱姜蒜，蒜包掉外皮即可，里面不用包了。
准备大料花椒辣椒
将羊蝎子放锅中，加一袋甜面酱，一瓶料酒（没到肉的一半以上即可），加老抽生抽糖及所有辅料和匀，这时不放盐实际就可以了，爱吃咸可以再放点。用电高压锅30分钟就差不多了，羊蝎子一定要炖的稍烂最好，自己根据不同锅的脾气来调整时间吧！
到点，放气，开锅，香气四溢，开啃吧！！
零失败的美肌下饭神菜：木须肉
前段时间脑残用100%茶树精油敷脸，然后灼伤了( ⊙ o ⊙ )啊！然后就边敷医生开的药边Google可以美肤的食材，发现木耳具有协助肌肤保湿的功效，还含有高量的铁，可以为我们这些血气虚弱的小女子补充体力，改善气色！so就有了这个做一次就成功的木须肉，意外的是超级下饭，不管是米饭还是馒头都可以配起来啦啦啦
用料：
半根胡萝卜
2个鸡蛋
3大朵鲜木耳
100克猪里脊肉
2大朵香菇
2大匙酱油（味极鲜）
适量盐
2瓣蒜
两片（腌肉用）姜
2大匙橄榄油
少许（腌肉用）糖
少许（腌肉用）生粉
做法：
猪里脊肉切丝，加味极鲜酱油一大匙，盐少许，糖少许，姜两片，以及生粉混入抓腌片刻；
胡萝卜、木耳切成丝备用；
鸡蛋加入少许盐打散备用。
油锅烧热，将蒜烹入出味后肉丝下锅炒至8分熟捞出。
加入胡萝卜丝与香菇翻炒至软
再加入木耳丝略炒后，放入肉丝
先将菜拨至一旁，或者盛出备用，锅内倒入蛋液，用筷子搅动至半熟后，加入菜翻炒，再加味极鲜酱油一大匙及盐调味，即可盛盘上桌。
金桔酱
用料：
半斤金桔
适量白砂糖
适量蜂蜜
做法：
金桔用加了盐的温水泡一会洗干净
把金桔切片，金桔籽不要扔
把切片的金桔放在容器里，一层金桔一层白砂糖，冰糖碎也可以。放进冰箱冷藏一晚出果胶。
冷藏好后倒入盘或碗里蒸30分钟～60分钟
将蒸好的金桔倒入平底锅里小火熬，等酱变粘稠时关火。冷却一下加蜂蜜搅拌均匀装入密封的容器内即可。
做好的酱就这样吃也很美味，还可以蘸面包，泡水。至于对咳嗽有没有用等我亲测后才知道。
平底锅版芝士土豆
用料：
一块马苏里拉芝士
一个土豆
一块黄油
少许盐
少许其他调料
做法：
土豆切块，上锅蒸，蒸到能戳透，取出，捣碎
平底锅烧热后放入一块黄油，加葱、辣椒碎炒香
放土豆搅拌均匀，放盐，孜然或者黑胡椒，煎到略微发黄
关小火，将土豆集中到平底锅中间，铺入芝士碎，盖锅盖等芝士融化关火，就ok了。
芒果香蕉冰淇淋
用料：
冻芒果块、冻香蕉块、牛奶70毫升、15克奶粉（拌在牛奶中）、冰块（多余榨汁杯中的液体的量）
做法：
榨汁杯中加入冻芒果块、冻香蕉块，加入冰块（多于榨汁杯中液体的量），加牛奶70毫升（牛奶中拌15克奶粉）。
榨汁杯盖上盖子，安在榨汁杯机座上，按动按钮，冰块打碎，杯中食材混合均匀，关闭电源，取下榨汁杯。
做好的冰淇淋倒在杯中，撒上一些玫瑰碎、玫瑰花做装饰。
冰淇淋杯制作完成！
白水萝卜汤
用料：
400克白萝卜
5克盐
1克味精
2克胡椒
做法：
将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0。5厘米的片待用；2。 烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可
制作提示
煮萝卜时煮软即可，不宜久煮
健康提示
它含有芥子油的酶可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化
萝卜中的多种酶与木质素具有抗癌作用
并有治感冒、哮喘、降压降血脂的作用
历史文化
民谚有云“冬吃萝卜夏吃姜，不须医生开药方”，说明老百姓对萝卜的保健作用已有认识
海苔肉蛋卷
用料：
3个鸡蛋
200克鸡脯肉
1张海苔
2片生姜
3棵小香葱
适量胡椒粉
适量料酒
适量盐
1勺干淀粉
做法：
将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀
再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮
将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片
将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟
取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可
减脂鸡胸肉丸子汤
用料：
1/5根胡萝卜
1个鸡蛋
2勺淀粉
3勺生抽
3勺蚝油
3片姜
3克盐
1/10朵西兰花
一小团紫菜
2勺料酒
根据自己喜好放薄豆皮
2根小葱
1小勺白胡椒
1块鸡胸肉
做法：
首先，鸡胸肉一个，解冻后切片，用刀剁碎，西兰花煮熟，小葱，胡萝卜切碎待用。
切好的鸡胸肉放入，盐，生抽，耗油，姜，葱末，西兰花碎，胡萝卜碎，料酒，淀粉，鸡蛋搅拌
锅里水煮开，用勺子把鸡肉馅弄成一坨坨，缓慢放进锅里，进去基本就成型了，然后放入白胡椒，紫菜，干豆皮，煮10分钟，开盖加盐，可以尝一下咸淡。
出锅时撒入小葱花，淋香油，盛到碗里开吃，既减肥，又解馋。怕吃不饱，可以加几片生菜进去。
榴莲乳酪蛋糕条
用之前乳酪蛋糕条改的，加了榴莲泥。
以浓烈滋味迎接新一年的到来🥰
模具是婶子家的长方形慕斯圈。
用料：
200g奶油奶酪
150g榴莲泥
1g香草精
60g糖粉
87g酸奶油
23g融化的黄油
54g鸡蛋液
18g蛋黄
少许盐
7g玉米淀粉
饼底材料
80g消化饼干
24g黄油
做法：
消化饼干打成粉，加入融化的24g黄油拌匀。均匀的铺在模具中，压平压紧备用。
奶油奶酪隔热水软化打细滑
依次加入榴莲泥拌匀
糖粉，盐和香草精拌匀
酸奶油拌匀
鸡蛋液和蛋黄打匀，分次加入拌匀。
加入黄油拌匀
加入玉米淀粉拌匀
最后将蛋糕糊过筛2次。
得到光滑的蛋糕糊。
倒入模具中，震几下，震出大泡。
烤箱180度预热，倒入热水约1.5cm高度；烤制约50分钟，关火焖40分钟。取出散热后放入冰箱冷藏过夜，切小块食用。
切块修边。
恐龙蛋（麻薯面包）没想过会有这么简单的面包。。。
这款麻薯面包非常简单，需要的食材也不多，上手快，但是味道非常好。
用料：
200g麻薯预拌粉
70g清水（牛奶）
75g-80g全蛋液75g-80g
40g黄油（椰子油）
盐一丢丢
黑芝麻一丢丢
做法：
先把水、全蛋液、盐一起放入锅内开微微火，加热到30度的样子，然后混合预拌粉。
可以把黑芝麻打成粉，或者不打也可以，一起和粉一起加入到液体里
放入预拌粉
先用蛋抽或者刮刀搅拌均匀，然后就可以上手揉了，量大的话可以用厨师机，搅拌到光滑就可以了。就这样使劲按出去再收回来，几分钟就揉好了，在揉的时候把软化好的黄油放进去，我喜欢用椰子油，用其他植物油也是可以，就是味道上没有黄油和椰子油那么香。
揉好
这个是切面
把揉好的麻薯分成25g左右的一个小剂子，滚圆放入烤盘，要放开一点，麻薯烘烤过程会长的比较大，烤箱上下火180度，烤20分钟左右就好了，进烤箱之前要在麻薯蛋上喷上一点水汽。
q弹香甜不腻
自制最简单方法的辣椒油——色泽红亮的秘诀
喜欢吃凉拌菜，所以必须做好吃的辣椒油。
用料：
随意勺辣椒面
一小勺克盐
一勺十三香
随意克白芝麻
多点克色拉油
随意洋葱，香葱，醋
做法：
洋葱和香葱进油里小火炸香
辣椒面里放盐，十三香和白芝麻。
小火炸到香味出来，不能糊，不然有糊味。
这是最初的颜色。
再里面加一小勺的醋。
趁热的时候。，可以看见辣椒油翻滚。
醋会让辣椒更加红亮。
传统美式巧克力豆曲奇
这货应该是美国人最常吃的甜点了，没有之一。可做早餐，可做饭后甜点，乃至下午茶或随时随地的零食。
这一份呢，雀巢巧克力厂家提供的标准配方，用的是黑巧克力豆。其他巧克力豆也是可以的。
西方的西点一般都很甜，刚开始咱亚洲人可能会不习惯，但真正喜欢甜食的朋友迟早会爱上它的，因为我这不嗜甜的现在都已经欲罢不能……
我这里只是翻译记录下来，方便自己和大家随时制作。因为在我家，大米饭断顿没问题，曲奇却是万万不能…掩面…
用料：
1杯黄油
3/4杯白砂糖
3/4杯棕糖（我喜欢用黑糖，红糖）
2个大的鸡蛋
1茶匙香草
2  1/4杯低筋面粉（中筋粉也可）
1茶匙小苏打
1茶匙盐
1  2/3巧克力豆
1杯核桃碎（或其他坚果）
做法：
巧克力包装袋上的原配方⬆️
将黄油提前从冰箱取出，夏天需要室温软化一小时以上。这样的一条小包装-相当于半杯（包装上有注明）
在此有必要介绍一下今天要用到的量具
一套量杯，由大到小分别为：一杯；3/4杯；1/2杯；1/4杯
一套量勺，由大到小分别为：汤匙；茶匙；1/2茶匙；1/4茶匙
当使用它们量食材的时候，需要用餐刀或抹刀等平直工具注意将顶部抹平，以保持准确性
A：粉类混合物
首先，让我们将低筋粉（中筋粉也可以）2 1/4杯，一茶匙小苏打，1茶匙盐量取后放入大碗中，并稍加搅拌，放置一边备用
另取一只空碗，将3/4杯黑糖过筛。筛出来的颗粒可以放在塑料袋里擀碎，再重新筛入
黑糖碗中继续加入3/4杯白砂糖，软化好的一杯黄油，一茶匙香草精
用搅拌器打至顺滑
将两只鸡蛋分两次加入，再次搅打均匀，此为B
将之前混合好的粉类A过筛入B中，用橡皮铲翻拌均匀
A➕B面糊中加入2杯巧克力豆和一杯核桃碎，翻拌均匀
将搅拌好的面糊装入裱花袋。相信我，整个的过程你不会想用手去碰面糊的（太 粘稠了!)橡皮铲是个好物，你会越用越喜欢的
这是饼干曲奇月饼专用的烤盘，两层金属中间夹了隔热材料，以确保底部不会过热而容易焦糊
来个特写，照一下背面
烤盘铺锡纸，用裱花袋挤到烤盘上。也可以用挖冰激淋的勺子挖成一个个的球状，大约可以制成24个左右（烤箱小的话可能要分两次烤）
不必整形，在烤箱里几分钟后自然就会塌下来了。所以要注意⚠️间距不能太近，否则出炉后会粘在一起，连城一片就不美了
放入预热到190度的烤箱，12分钟
出炉后用铲子把它们移到晾架上，凉透后可以装入密封袋
我喜欢把它们装进一只大曲奇罐，方便家人取用。美国人的吃食没有法餐那么精致。法国人餐后的各式甜点，咱美国的老百姓都可以用一只曲奇来完成，一只不行就两只。总之，那也是浓浓的满足感
卤蛋卤蛋我是卤蛋
用料：
随意鸡蛋
酱油
盐
八角
桂皮
香叶
糖
生抽
做法：
煮的差不多熟的鸡蛋剥皮
可以在鸡蛋上剌一道，然后倒水，水差不多快淹没鸡蛋就好，然后各种调料一起下锅，煮啊煮，收了汁了就OK。
丝瓜滑虾仁
夏季丝瓜嫩滑，口感柔和！鲜虾甜美，多汁！正适合夏季食用！老少皆宜！
用料：
一根丝瓜
半斤虾
半个蛋白
一勺料酒
适量淀粉
适量盐
适量虾粉
适量葱
适量姜
适量蒜
一勺生抽
少许糖
做法：
鲜虾剥壳去虾线，洗干净用厨房纸擦干，加入料酒，盐，姜丝，蛋清，淀粉抓匀腌制15分钟！（可以加少许白胡椒，我是给宝宝吃，所以没有加）
热油锅，滑入腌制好的虾仁，变色加入一勺生抽，翻炒盛出备用
丝瓜切片，葱蒜切片备用（少许即可）
油热，放葱蒜出香后倒入丝瓜片翻炒，加适量高汤（或者清水）依次加入糖，盐和虾粉（就是自制的，用淡虾皮炒干，研磨成粉代替鸡精使用！此处也可以用鸡精，我个人是做了虾粉给孩子代替鸡精或者味精使用）翻炒微炖加入之前滑好的虾仁，淋入水淀粉就可以出锅啦！
酸辣萝卜
疫情期间闲来无事，嘴巴停不下来，就想咬点酸酸辣辣的，吃这个超解腻！
用料：
1个白萝卜
50克白糖
半瓶醋
3个辣椒
做法：
1.萝卜带皮洗净后切片，我是分了两种切法，一种就是薄薄的一层单片（这样单层的就会先入味），另一种是双层加厚，就是在单层切片的时候不切断，第二层才切断，这样有厚度的后入味留第二天吃，我自己也好区分。
2.用盐抓匀萝卜后静置20分钟，给萝卜入盐味也出水，然后把泡出来的水倒掉，不要洗萝卜，倒掉反出来的水就好。
3.放米醋盖过萝卜即可，再加入5汤匙的白糖，因为纯米醋很酸，5勺不算多，腌制2小时后可以试一下味道，如果觉得还酸继续加糖再腌制一两小时，可以隔夜的。期间想起来回去翻搅一下，我是用勺子翻搅的，因为觉得手翻不卫生。
下饭的香菇笋酱
一直不喜欢香菇的味道🍄 没想到做成酱还是很香的，搭配春笋和辣椒，特别下饭。
步骤很简单，但第一次做，没敢做太多，量很少就够一顿的。
用料：
4朵香菇
2根小春笋
3个干辣椒
3瓣蒜
3片姜
1勺豆瓣酱
2勺剁椒
做法：
超市卖的笋都特别细小，剥皮后就没剩下多少了。
蒜、姜、干辣椒切成碎丁
香菇和笋切成丁，焯水加点盐去味儿
再把香菇丁和笋丁分别过油后捞出。
放入切好的辣椒蒜姜，油锅翻炒，再加入剁椒和豆瓣酱，笋丁和香菇丁。
夹馒头或者拌饭吃都可。
菠菜粉条包
用料：
1把菠菜
1把粉条
2克盐
4个鸡蛋
1根胡萝卜
10朵木耳
1勺蚝油
2勺香油
做法：
准备食材，都洗净，上锅焯水，半分钟
挤干水分，切碎
粉丝和木耳提前泡发
胡萝卜洗净，擦成小丝备用，鸡蛋搅匀，炒成鸡蛋碎
鸡蛋炒完，炒一下胡萝卜丝。我放的胡萝卜少，孩子不爱吃。个人喜好。
粉丝如果泡不好，可以再焯水，切碎，木耳也切碎入锅
搅拌均匀，放香油。
揉好的面团备用，用发面死面或者汤面都可以。我用的发面，提前发酵粉发好备用。
包之前放蚝油和盐。
怎么包个人喜好，长的圆的都行。
上锅蒸15分钟即可
出锅开吃
味美，家里没有虾皮，有虾皮加点虾皮更鲜美
小杜咸菜香辣版，美味，但你要忍住少吃点～
以前单位食堂的早餐，下饭的小咸菜总是一切了之，让人很难“下饭”。于是，发挥自己初中住校起每周炒咸菜的“童子功”，自带小咸菜去食堂早饭。带咸菜的餐盒是专用的，不管击鼓传花到哪个同事那，都会传回来～大家还帮忙创立了一个品牌——“小杜咸菜”，以方便将来开个小店✌😄经常有细心的同事帮忙洗干净餐盒送回来，因为，已经精光光了😄但咸菜本身并不利于身体健康，所以，要忍住少吃一点哦😜
用料：
500克咸菜疙瘩
做法：

☔准备好葱切小段，姜蒜切片，尖辣椒🌶（干辣椒、鲜辣椒均可，口感会不一样，都好吃😋）
☔开中火，热锅，油多一些，依次放入花椒（根据习惯可以爆炒后取出）、辣椒、葱姜蒜，然后把咸菜沥干放入。不停翻炒，期间放入老抽（千万不用生抽，是为了用老抽提色）。即将出锅前，放入一点白糖和香油。翻炒均匀。
☔开中火，热锅，油多一些，依次放入花椒（根据习惯可以爆炒后取出）、辣椒、葱姜蒜，然后把咸菜沥干放入。不停翻炒，期间放入老抽（千万不用生抽，是为了用老抽提色）、五香粉。即将出锅前，放入一点白糖和香油。翻炒均匀。
☔香辣版（还有点麻😄）咸菜出锅✌早餐喝粥就着点，吃饼卷上点，食欲陡升😜还是那句话，美味，但不算健康食品，一定要忍住少吃一点哈😄
红豆风车面包
喜欢记忆中留下的红豆沙味道，那时候还只是豆包，现在复刻一次红豆面包🍞
用料：
35克蛋液
160克牛奶
250克高筋面粉
5克耐高糖酵母
35克砂糖
25克黄油
1/4茶匙约1.2克盐
馅心部分：
200克红豆
30克猪油
60克砂糖
克细砂糖
做法：
制作馅心（建议提前做好）
1：将红豆加水泡发6—8小时后，清洗虑干放入主锅，加水500克水，30分钟120℃小勺，1分钟速度10打磨，加入猪油30克，砂糖60克，10分钟V小勺收水。
盛出放凉，分成8份馅心备用。总量约240克，每份约30克。
面团部分制作：
将面团部分除黄油、盐以外的所有食材放入主锅，30秒速度3—6混合，启动揉面健3分钟，然后放入黄油和盐揉面4分钟，揉到完全扩展阶段（出手套模）。
取出面团搓圆放入大碗，盖上保鲜膜。温暖的地方发酵至2倍大。
拳头在盆里按压排气
拿出分成8份，依次排开，揉圆盖上保鲜膜，面团压扁包入馅心醒15分钟，擀成长橄榄形状用薄且快的刀具，斜切出等距离线条（头尾不切，不划透）
翻面，从长边处卷起。
顺势围成圆圈状
一头插人另一头里，接口处捏和好。
放入烤盘，进烤箱第二次发酵（烤箱里放一碗温度在80～90℃的热水），保持烤箱湿度在84℃的环境。
发酵30分钟。拿出烤盘，表面刷蛋液
预热烤箱180℃，预热好后，设置20分钟180℃烘烤，期间面包上色后盖锡箔纸。烤至表面金黄。
烘烤结束后，取出放入凉架置手温，装袋密封。
胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕有丰富的维生素A和β胡萝卜素有益于消化，可以明目，是健康食品。这款蛋糕加入胡萝卜，口感松软香甜，又营养清爽，家里的小朋友如果拒绝吃健康又营养的胡萝卜，就做这款胡萝卜蛋糕里吧！
用料：
红糖：60g鸡蛋：2个
低筋面粉：100g橄榄油：45g
胡萝卜：120g泡打粉：3g
坚果碎：40g
做法：
1、将鸡蛋打入调理盆中，倒入红糖，搅拌均匀。
2、倒入橄榄油，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4、加入胡萝卜和坚果碎，搅拌均匀。
5、小红锅最高温预热完成后，刷适量无盐黄油，盖上上盖，最高温烘烤6分钟取出。
冒仙气的菜如何拍照(手机拍照分享)
冷天，热气腾腾的菜品让人倍感温暖。如何用手机拍摄出烟气袅袅的美食照片呢？有亲留言给我说她拍这样的带蒸汽的食物，照片总是模糊一片，请教我怎么样才可以拍得出清晰又有热气升腾的美美照。我想也许不止她一个人有这样的拍照困惑，相信但凡喜欢美食又想把食物美的瞬间定格带给大家的亲们，也都希望在拍照上可以不断追求进步。也有很多亲都感觉我的照片是用单反相机拍的，其实都是手机作品。鉴于此我决定建立这个如何拍冒仙气菜品的菜谱，跟大家分享我用手机拍烟气照片经验和技巧=^_^=。这些都是我自己平时在拍照中的一些体会，水平有限，仅仅只是分享，无法给大家进行指导哦！亲们赶紧来试试吧！趁着这个冬天努力一把，将仙气菜品的拍照技能最终get，待到春暖花开就没有这个机会练习了(^_^)！
用料：
冷天冒热气的菜
黑布
做法：
将冒热气的一盘菜放在黑布背景前，肉眼看得见烟气弥漫。因为烟气是白色的，所以我们需要选择黑色等深色的背景来对比突出它的存在感，所以有一块黑布很重要（*^_^*）。
摆好黑布摆好菜，接着我们需要安静等一会儿。大家可以看见上一幅图豆腐烟气是在盘口就开始弥漫四散了，而这个红烧鱼块的烟气是聚拢上升后再弥散的，这就是安静等待一会后的好处。
接下来要做的就是进行拍照。要点就是：1、周围无人走动，2、自己屏住呼吸，3、将菜中下部作为对焦点进行拍照，如果手机有连拍功能，可以选择。我的手机没有，所以只有一张一张拍，拍几张以后，我会侧过头慢慢吐气再慢慢吸气，转回头再继续拍几张。周围有人在活动以及你的呼吸都会影响烟气，让它晃动而破坏聚拢上升，导致它弥散开不集中，这样拍出烟气会不明显，甚至它会跑到菜的前方而出现菜品的照片是模糊不清的。
建议大家可以在那盘菜上多尝试不同的对焦点，这样才能找到配合你的光源且仙气明显而菜品清晰的那个聚焦点。只要做到以上的要点，清晰的美美的仙气美食就可以带给大家美的视觉享受啦！
个人体会：仙气拍照光线要足够明亮，采用测光或者逆光拍摄，照片仙气会比较明显，菜品会比较清晰。最后我一般还会用红米手机自带的图片编辑软件锐化一下，再点击亮度、饱和度、色调(只是点击，不进行调节)，照片会出现一个自动的修正，保存就OK啦！
萝卜干剁肉饼
萝卜干剁肉饼田香甜香的，吃起来还有细碎的萝卜干巴巴脆的口感，下饭一流哦，很鲜味
用料：
猪肉带肥
甜口萝卜干
姜蓉
蒜蓉
生粉
料酒
调味料
做法：
肉洗净，先切成大块肉里，肉别偷懒，自己躲得干净好吃，搅碎的口感差多了
肉剁的差不多好时，加入净泡干净的萝卜干（少量），一起剁烂，这里萝卜干忘拍照了，哈哈
剁好的肉馅加入姜蓉、蒜蓉、油、盐、糖、酱油、鸡粉、生粉、料酒，这里手去收龙头弄一点水到肉里，肉会更滑！老妈教的秘诀
混合好，铺开，放到米饭里一起蒸，饭熟肉熟！
完成啦！萝卜干还能换成梅菜、酸菜、香菇、鱿鱼干！
新手可以试试 一次就成功的肉包子 酱肉包又像灌汤包
抱着试试的态度包包子，从调馅到发面 擀面皮 包包子……全程纯手工，出乎意料的好吃😊
用料：
500克面粉
5克酵母
250克水
3克糖
600克五花肉
1根玉米
6朵香菇
2根葱
1勺老抽
2勺蚝油
2片姜
1勺料酒
适量盐
适量酱油
0.5只猪心菜
做法：
用温水把酵母化开然后倒入面粉里进行和面，一定一定要把面揉成光滑的面团后再放入容器里进行发酵。和面的步骤忘记拍了，也比较简单，大家自行意会揣摩下哈😊。我是把揉好的面团放在容器里用保鲜膜全部包裹起来发酵。
这是发酵好两倍大的面团，大概发酵了三个小时左右。冬天温度比较低，时间长点。夏天大概两个小时应该就可以了。
判断面团是否发酵成功，用手指往面团中间搓一个小洞，不回缩就是发酵成功的状态。
取出已经发酵好的面团，我们可以看到里面的组织特别清晰。把发酵好的面取出揉面垫开始揉面，尽量排出里面的空气，再次形成光滑的面团。
把揉好的面团整成长条形，切大小相等的剂子。
搓成圆形，用擀面杖擀成圆形状。
自调的酱肉馅
这是擀面杖擀成圆形的面皮。标准的包子皮是中间后边缘薄。
第一次学着包包子，形状还凑合吧。
完美出锅。
皮松软馅多汁的肉包子，无敌好吃(｢･ω･)｢
银耳莲子羹
入秋，多润肺
用料：
一把，大概20来颗莲子
0.5朵银耳
15颗红枣
十几粒枸杞
40克冰糖
20克百合
十颗桂圆
做法：
银耳泡发洗净撕碎
银耳，莲子入水煮，水可适量多点，一次加足。大火煮开转小火，半小时以上
加入红枣，百合（干），冰糖，继续小火煮
20分钟后，加入枸杞，桂圆，关火闷10分钟
热炝牛百叶
用料：
牛百叶
京葱丝
糖
醋
生抽
盐
做法：
牛百叶洗净切丝，水焯后捞出
油锅烧热，京葱丝煸香
放少许醋、糖、盐，多放点生抽
趁热淋上牛百叶
【饮料】气泡柠檬水
美食怎么能没有美丽饮料的陪伴
用料：
1个柠檬
气泡水
个人偏好为准蜂蜜
柠檬浓缩液
做法：
洗、切、挤、泡。
结束🔚
猪肝粉
七个月以上宝宝辅食粉
用料：
一只猪的肝猪肝
5片姜
一颗血橙
做法：
猪肝去筋切成片状
泡水去血水
多次换水，浸泡三个小时左右吧！
等差不多没血水了就可以了。
1.姜切成丝，水煮沸腾
放入猪肝，煮熟
捞起，冲洗干净，切成丁
2.烧水，橙子一颗切片，煮沸
放入猪肝丁，煮至完全熟透
1.煮熟后，捞起，洗干净，锅烧热，大火把水炒干
2.烧水表面无水分，再转小火炒至颜色变深色
3.破壁机打粉，筛粉
4.平底锅再炒一遍，感觉无水分就可以了
放凉一个晚上，去味，挺多人说做猪肝粉的时候味道重，我全程都没有什么很重的味道，我的猪肝说是提前从杀猪哪里订好的，拿回家很新鲜。
第二天装瓶，一只猪的猪肝就弄了这些
七个月以上宝宝三天一勺即可，不可过量！
彩虹馒头
从南瓜，紫薯馒头，再做发糕，双色发糕，然后突发奇想做了这个，与其说是发糕，不如说是馒头，因为是按照馒头的做法，不过是一层层铺上去。
用料：
200克普通面粉
50克南瓜
30克糖粉
适量水
少量盐
3克酵母
下面是紫薯团
200克普通面粉
50克紫薯
30克糖粉
适量水
少量盐
3克酵母
不放紫薯南瓜，可放牛奶白色面粉团
做法：
三个面粉团，揉至光滑，室温发酵至二倍大。排气。
三种颜色，用擀面杖擀成一层层，叠放在八寸戚风模具中。模具在底部和四周可刷一层油方便脱模。再次醒发。
大火蒸25分钟至30分钟。
刷了油非常容易脱模。
用锯齿刀切块。
一层层非常漂亮。
内部切开，柔软。
剩余的面团。做了馒头。
可爱的彩虹馒头。
之前还做过双色馒头，蒸的时间长了些，表皮又些发干。
切开，非常细腻。
细节图，馒头也有蛋糕的口感。
最最简单的豆渣饼
每天打豆浆都剩下一堆豆渣 豆渣对身体也有好处 与其倒掉不如好好利用起来 这里分享的是最最简单的豆渣饼制作方法 虽然简单但是味道不简单 厨房小白也可以轻易上手哦
用料：
剩下多少用多少豆渣
按豆渣的量来调整面粉
一勺盐
适量胡椒粉
一小把香葱
十分钟时间
做法：
剩下的豆渣混入面粉搅拌至混稠 豆渣本身就有豆浆 所以不用额外加水 面粉一点点加 把握好量
香葱切成小圈
把香葱倒入面坨坨里 加盐 胡椒粉 搅拌均匀
忘拍照了 平底锅里倒入橄榄油 薄薄一层铺满锅底就行 然后用勺子 舀一勺放锅上 用勺子轻轻压扁 可以同时烙五六个 等到成型可以移动不粘底了就用筷子翻个面 煎到金黄就可以了！
可以做成一口一个小小的饼 也可以一口气摊个大的里面包葱 香肠 鸡蛋等像烤冷面那样吃 喜欢咸口的就别放葱和胡椒 改放糖 百变都随你
码好端上桌啦 香喷喷
泥鳅猪肝菠菜汤
超哥爱吃猪肝，就想着做猪肝汤，碰巧看到野生泥鳅，想着应该可以搭配
用料：
适量1块钱菠菜
3元猪肝
6-8条泥鳅6
5个枸杞
做法：
猪肝切片，泡水30分钟，反复换水，之后用酒，醋抓一下，再淀粉抓一下，最好用水焯一下，我就是偷懒，结果汤色不好
洗干净泥鳅
菠菜洗干净切段
花式煎鱼，每次都怕油哈哈
枸杞鱼汤煮好后，加入猪肝，菠菜，调味即可
洋芋擦擦—超级正宗陕北特色小吃
正宗陕北特色小吃——洋芋擦擦！
大头小时候是在延安长大的，所以对洋芋擦擦有着不一样的感情，隔一段时间就必须要吃一次，大概就是对小时候的怀念，就像妈妈的味道，就像重温儿时的温暖与喜悦！

两种吃法:
1、加臊子拌着吃   
2、炒着吃   
试试看，你会爱上它[灵光一闪]
用料：
适量面粉
3个土豆
做法：
下面说一下制作方法:
1、土豆   中等大小3个，用擦丝器擦成略宽一点的条状（当然用专门做擦擦的擦丝器更好），我家喜欢小一点的，就用的一般的擦丝器。
2、擦好后的土豆丝用清水淘洗干净，沥干水分，倒入适量面粉，保证每根土豆丝上都裹上面粉就可以了，也不能太厚重。
3、蒸锅烧开水，笼屉上放入笼布，倒入拌好的洋芋擦擦，大火蒸20分钟就可以了。
炒着吃
起锅热油，爆香蒜末  葱花  蒜苗  红辣椒 青椒丝，放入蒸好的洋芋擦擦翻炒，再加入少量胡椒粉、五香粉、盐，炒匀出锅，也可以炒个鸡蛋放进去，味道更好！（因为疫情没出门，炒的时候家里鸡蛋用完了，这个图的没有放），也可以根据自己喜好放入肉丝 或者火腿肠 ，辣椒粉之类，都很不错！
试试看，你会爱上它[灵光一闪]
加臊子拌着吃   
炒肉臊子   西红柿酱  炒鸡蛋   蒜水   酱油醋水  油泼辣子   小葱花  香菜碎  
以上拌料混合蒸好的洋芋擦擦一起拌匀就可以啦！味道真的很赞哦👍🏻！
🌻
🌻
🌻
🌻
🌻
🌻
🌻
🌻
番茄鸡蛋打卤面·超级简单的面条料理
关于面条，最传统的吃法，就是打卤面，煮好的面条，浇上打好的卤，方便又美味，今天推荐的是番茄打卤面，制作简单又有营养，每次宝宝都能吃一大碗。
用料：
1个西红柿
1个鸡蛋
1根葱
3朵木耳
适量无盐面条
做法：
1.准备好食材，木耳提前泡发好。
2.番茄切十字花，滚水去皮。
3.番茄去蒂，切块，木耳切丝，葱切小丁。
4.奶锅做水，下面条。
5.面条煮熟后，过凉水。
6.平底锅加入放入橄榄油加热，放入小葱炝锅，倒入番茄翻炒。
7.接着放入木耳翻炒，倒入少量水煮一下木耳。
8.待木耳煮熟后，放入蛋液，搅拌一下，倒入少许盐调味，临出锅放入少许香油。
9.将卤汁淋到面条上，放入擦好的黄瓜丝，将面条搅拌均匀就可以吃啦。
营养黑米粥
用料：
适量黑米
适量大米
适量花生                                     
适量红枣 
做法：
1.把黑米用水浸泡一晚上
2. 水烧开后把准备好的黑米和大米放入锅中。
3. 大火煮十分钟之后将花生米放入，再过十分钟放入红枣。

小火煮十分钟煮至粘稠状就完成了。
可根据个人喜好加入适量的糖，有点甜味即可。
香甜爽口板栗玉米粥
应季食物，清热降噪
用料：
十颗板栗
半根玉米
一小根胡萝卜
五颗马蹄
250g瘦肉
两根葱
少许盐，酱油
做法：
东北珍珠米，一量杯。大火煮至米开，期间需偶尔搅拌，避免煮糊。为防止溢出，可倒两滴芝麻油，粥也会更香。
板栗、马蹄切粒，胡萝卜切粗丝，玉米取粒。米煮开后倒入，继续大火煮三分钟。
瘦肉选取猪大腿部位的“猪展肉”，不肥不韧，口感较好。
瘦肉切一寸大小的方块状，煮出来的肉不会老。放少许盐和酱油，腌三分钟，煮的粥会特别好喝。
倒入锅中，继续大火煮两至三分钟，肉质刚好又不老。因之前放盐腌肉，试味后根据个人口味放盐。最后放葱花，熄火。
加上一份盐水嫩菜心和餐后甜柿子，一份营养全面的秋季养生餐就诞生了。
如果想补脾胃，板栗可换成淮山，味道一样不错。
樱花慕斯蛋糕
用料：
#饼底
80g黄油
160g消化饼干
#芝士层
320g奶油奶酪
300g酸奶
200g淡奶油
80g牛奶
23ml柠檬汁
18ml朗姆酒
25g吉利丁片
80g砂糖
2个蛋黄
#镜面
适量盐渍樱花
450ml雪碧
20g吉利丁片
50g樱花水
做法：
黄油隔热水融化
消化饼干弄碎
将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
将饼干碎倒入模具中，用勺子压实磨平。放入冰箱冷藏2小时以上
吉利丁片放入冷水中泡软
奶油奶酪和砂糖一起放入盆中，隔水搅拌至融化。用电动搅拌机打发。
两个小蛋黄倒入打发好的奶油奶酪中，再加入23ml柠檬汁和18ml朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整。
混合物中加入300g凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊
将200ml淡奶油和80ml牛奶混合，隔水加热，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。
将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏5小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。第一天的工作结束。
最后，盐渍樱花用冷水洗至无咸味。用凉开水泡一夜。雪碧放气，倒入盆中，冷藏一夜。第一天的工作结束。
吉利丁片用冷水泡软后放入雪碧中。取头天晚上泡樱花的水，倒入雪碧中。各温水搅拌至吉利丁片完全融化。
从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将冷却的雪碧吉利丁溶液导入到蛋糕模中。当镜面层达到你想要的厚度之后，用小镊子或者牙签轻轻从泡着樱花的容器中选取花瓣完全泡开或者卖相好的花朵置于镜面溶液中。
小心翼翼滴放入冰箱冷藏几小时，直至镜面凝固成果冻定型即可。移动的时候樱花会发生位移，可以在放入冰箱的时候进行调整或者直接在冰箱里摆花。（有热心的朋友留言说摆好樱花先不要急着放入冰箱，而是先放置一会儿等镜面层稍微凝固再说，不然在模具移动的过程中樱花会随着液体流动而移位，破坏了之前的美好和谐，所以这里大家注意一下哈，待樱花不会随液体流动了再往冰箱里放，效果会更好！）
脱模时用热毛巾在模具外稍微捂热一下或者热吹风机吹一下就比较顺利了。
面包水果酸奶沙拉
非常简单易做的沙拉，水果和酸奶的搭配酸甜可口，烤制过的面包丁撒增加了口感，当饭后零食很不错。
用料：
1个奇异果
2个面包棒
1个石榴
260g酸奶
做法：
石榴剥开备用，我用的是云南蒙自石榴，皮薄好剥。剥石榴的方法参见http://www.xiachufang.com/recipe/100025033/
烤箱预热230度。面包棒切块，放进烤箱烤2-3分钟
烤面包的时候，可以准备奇异果。把奇异果剥皮切片即可
准备干净的容器，把石榴铺在最底层，接着放奇异果片，再放一部分面包块，淋上酸奶，最后再把剩下的面包块撒上，完成！
脏脏蛋糕
很喜欢巧克力，这款蛋糕非常适合喜欢吃巧克力的宝贝
用料：
3个鸡蛋
25克玉米油
36克牛奶
45克低筋面粉
5克可可粉
15克巧克力酱
40克白砂糖
200ml奶油
16克白砂糖（奶油中）
做法：
六寸的戚风，正常三颗蛋60g以上的蛋就够了，我的鸡蛋比较小用了四颗，蛋清分离，蛋黄加入10白砂糖，搅匀
牛奶加玉米油混合均匀
混合好的牛奶玉米油和蛋黄搅拌均匀后筛入低粉，搅拌均匀（这时烤箱预热到130度）
面糊这样时筛入可可粉加入巧克力酱
打发蛋白时最好加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发后分三次加入到面糊中
打发奶油至6分，半流动状态，淋面后表面晒可可粉，淋上巧克力酱，好吃的脏脏蛋糕就完成啦
低糖虎皮蛋糕
用料：
4个蛋黄
13克玉米淀粉
5克细砂糖
随意香草精
做法：
蛋黄加糖打发，至条纹不会马上消失
筛入玉米淀粉、香草精 搅拌均匀
倒入烤盘，200度，7min
溏心蛋的煮法
用料：
鸡蛋
没过鸡蛋凉水
做法：
鸡蛋放进小奶锅，加入能没过鸡蛋的凉水。大火开始煮，不用盖锅盖。
等水一沸腾，开始计时。如果用常温的鸡蛋，计时5分钟。如果是冷藏中拿出的鸡蛋，计时6分钟。
计时结束后，立刻离火，把锅中热水倒掉，冲凉水。冲到鸡蛋不烫手了，即可剥皮，趁热切开。
霉干菜北极虾
北极虾捕自冰冷纯净北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生虾，生长在距海面200-250米以下的深海。纯净海水中生长保证绝对无污染，不带任何寄生虫。
生长周期是三年至八年，捕捞半小时内整只带壳船上煮熟，迅速在-30o
C下冷冻。包装冷藏运输过程得到很好控制，无二次污染，解冻即食。北极虾因为生长周期长，肉紧实有弹性且鲜甜，又叫北极甜虾。
富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口味盲测，鲜度超过所有活鲜的养殖虾。
这菜做法简单，咸甜好味~
用料：
北极虾
绍兴霉干菜
做法：
锅里放炒两三个菜的油量烧七成热，放入虾过油炸，等劈啪声过后捞起
油再次烧热，下虾再过一次，这次很快捞起控油
炒霉干菜北极虾的调味料很简单：黄酒，生抽，盐，糖，和一块姜
炸完虾后留底油或洗净锅另烧热一点刚炸虾的油，爆香姜，下入控干水的霉干菜煸炒，要小火炒把水汽炒干
下入炸好的北极虾翻炒，喷少许料酒，生抽，盐糖
兜炒均匀即可起锅，整个过程不要放水
小鹿优鲜-奶酪鳕鱼肠
小鹿优鲜-进口孕婴童生鲜，源自北欧，纯净生鲜。深耕进口生鲜已有9年的历史，坚持无添加，只为给中国宝宝提供安全、专业的辅食食材。我们的使命是：轻轻松松解决妈妈的生鲜辅食选择难题，让宝宝爱吃，妈妈放心！
用料：
60g小鹿优鲜-大西洋鳕鱼
1个鸡蛋
50g玉米淀粉
适量宝宝奶酪
2～3片柠檬
做法：
准备食材。
柠檬片腌制鳕鱼15min，去腥。
鳕鱼先切小丁，剁成鱼泥。
鱼泥加蛋清和淀粉搅拌均匀。
搅好的糊装入裱花袋。
裱花袋剪小口，挤在锡纸上。
奶酪剪成细条，放在鱼糊上。
锡纸卷成长条，两边扭紧收口。
上锅蒸20min即可。
奶酪鳕鱼肠完成。
笋干炒腊肉
用料：
克笋干
块腊肉
姜
蒜
蒜苗
葱花
生抽
克盐
勺料酒
做法：
笋干提前温水泡发一晚，开水中煮3分钟，捞出切斜片备用，腊肉上锅蒸熟，切片备用，准备好姜末、蒜末、干辣椒段、葱花、青蒜苗备用。
热锅冷油，下入葱花、姜末、蒜末、干辣椒段爆香，放入腊肉翻炒，然后倒入笋干，放入生抽、料酒、盐、少量清水，快速翻炒，出锅钱放入青蒜苗提味，起锅装盘。
辣炒花甲
家里人爱吃花甲，原来总是买别人的现在我都自己做，味道特别好，家人吃的特别开心！
用料：
1500g花甲 
10个朝天椒
10个蒜
各2勺黄酒、生抽、老抽
3勺糖
一勺耗油，海鲜酱油
少许味精
少许葱姜
3个八角
做法：
花甲买回来放油放盐渡干净，我是早晨买的中午洗干净，放入锅内开水把花甲在锅中焯水张开捞出！🙂
锅内放油两勺，油热放入葱、姜、蒜、辣椒、八角炒出香味
接着倒入花甲，把葱姜蒜八角辣椒翻炒均匀，放入生抽，老抽酱油，耗油，糖，盐，放入半碗水，炒5分钟！
最后放少许味精，少许海鲜酱油出锅！🙂🙂
素炒虾仁
炒虾仁，4分钟，很Q弹很赞的👍 👍
用料：
300克虾仁
10克料酒
10克油
5克盐
2克生姜丝
做法：
素炒虾仁
1、虾仁300克左右，（黑虎虾仁，小虾仁，其它虾仁都可以）放5克左右克料酒，5克生抽，腌制10分钟
2、主锅倒入油10克，放入生姜丝，爆香2分钟/Varoma/速度开小勺，放入虾仁及腌制酱汁，放少许盐5克左右，5克生抽（可以不放），5克糖，4分钟/Varoma/反转再开小勺，少许最后剩2分钟时放入青豆，胡萝卜丁，玉米粒（买速冻的那种），即可

备注：咸淡按自己口感来调整
不喜欢糖可以不放
操作视频
【羊肉炖萝卜】
这次炖的羊肉用的调料比较多，爸爸喜欢买各种调料，我就每种都拿了些，只是没拿八角，因为妈妈说她看黄帝内经，羊肉是热性的，八角也是热性的，一起炖太燥。下次试一下清炖羊肉，只放姜，吃纯正的羊肉味道。

欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料：
羊肉
白萝卜
姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽
花椒、良姜、桂皮、香叶、白芷、丁香、辛夷、肉蔻
香菜
做法：
准备姜片、辣椒
准备花椒、良姜、桂皮、香叶、白芷、丁香、辛夷、肉蔻
将步骤2中所有香料放入调料盒或用纱布包住
羊肉切块
锅中放凉水，放入羊肉，两片姜，少许料酒，开火煮
水开后，将羊肉捞出，捞的时候可以用漏勺捞起，同时用勺子舀开水冲去羊肉的血沫
将所有羊肉捞出备用
将焯羊肉的水倒掉，或另起一个锅，倒入开水、羊肉、姜片、料酒、干辣椒，开火煮，水要多放些，因为要煮的时间很长，大火烧开后，转小火炖，炖1小时后，加1勺盐，少许老抽生抽
准备白萝卜，白萝卜洗净去皮
切成滚刀块，我切的有点大，和肉的大小差不多就可以
又煮了45分钟后，这个时间也不一定是固定的，尝尝羊肉炖软烂就可以了
倒入切好的白萝卜，再放2勺盐，盐量要看羊肉和萝卜的量来调整，大火煮开，转中小火慢炖
白萝卜炖至软烂入味就可以出锅了
装盘，撒上香菜
肉夹馍
肉夹馍是我的最爱 可是街上卖的猪肉实在让人不放心 还是自己做的踏实😊
用料：
2斤五花肉
1个草果
1块桂皮
1块陈皮
2片干山楂
2块冰糖
10粒花椒
2个八角
面粉
发孝粉
猪油
一根葱
一大块姜
老抽
生抽
料酒
做法：
猪肉洗净 冷水下锅 水开肉捞出 再备一锅冷水 放入猪肉 料包 葱 姜 料包 冰糖 老抽 生抽 料酒 大火煮开 小伙慢炖 最后大火收一下，这样汤汁会比较粘稠
面是发面 我揉的不是太硬那种 比较软 分成小剂 每个小剂里面揉一点猪油 杆成长条面片卷起 。不放油 电饼档加热 两年金黄即可
肉剁碎 可根据个人喜好加青椒 香菜 孜然 辣椒粉
夹膜😊
完成
无花果核桃面包
用料：
135g水
2g酵母
200g高粉
5g糖
2g盐
12g黄油
40g核桃
35g蔓越莓
80g无花果
做法：
酵母粉搅拌备用
高粉 糖 盐搅拌
加入步骤1 搅拌无干粉拉出手摸
加入蔓越莓 无花果 核桃拌匀松弛
分割 揉圆 松弛
成型 醒发 装饰 最后一步烘烤
完成喽~
咸蛋黄肉松南瓜派
微博看到一个大up的菜谱，不知道好不好吃，记录一下防止忘记。
用料：
1个咸蛋黄
300克普通南瓜
1个鸡蛋
适量肉松
30克燕麦片
做法：
南瓜，咸蛋黄蒸熟
搅拌一下
香葱苏打饼干
超级酥脆，香葱味十足哦~o(≧v≦)o
用料：
60克牛奶
1/4勺酵母
1/4勺盐
1/4勺小苏打
150克低筋面粉
1/4勺阿拉伯糖粉
25克橄榄油
香葱碎
做法：
低筋面粉，阿拉伯糖粉，小苏打，盐，酵母混合。
倒入橄榄油、牛奶。先用橡皮刮刀拌匀，再用双手混合成面团，提到案板上揉搓。
揉至面团光滑，不粘手后，加入切碎的香葱（香葱沥干水分), 继续揉合。
待香葱碎充分混入面团后，将面团盖上保鲜膜，静置30分钟松弛。
将面团擀成饼形，越薄越好（烤完很脆）。
用刀切成长方形状。用筷子在长方形面团插上孔。
烤盘上铺上油纸，将饼干摆放在烤盘上，预留出空隙。烤箱170度预热，上下火烤10分钟。
香葱味苏打饼干做好啦~
红烧翅中
用料：
10个鸡翅中
3个八角
3片姜
4个干辣椒
适量料酒
适量生抽
适量白糖
4个蒜子
做法：
准备10个翅中，为了好看图只拍摄到8个。
每个翅中对半切好洗净，这样容易入味。
备好生姜，干辣椒，八角，蒜子，还有葱。
锅里倒入适量的油，烧至微热放入翅中，翻炒至金黄色放入准备好的生姜八角蒜子和干辣椒，接着翻炒香味慢慢出来了，放入适量料酒和白糖，这里我不需要放盐和味精鸡精，我直接放生抽，再放少许的水盖上锅盖煮个10分钟就好了。喜欢吃醋的人可以放些米醋味道也会更好。
梅干菜红烧肉
农家晾晒的梅干菜和五花肉完美结合，肥而不腻好吃到没朋友，有了这道梅干菜红烧肉饭都可以多次几碗，嘻嘻😘
用料：
500克带皮五花肉
25克生抽
10克老抽
20克冰糖
70克料酒
100克梅干菜
做法：
带皮五花肉切块，大小按个人喜好，个人建议切大块些，吃起来带劲😋
将切好的五花肉放入小美网锅，主锅内加入水用555的方式将肉先清洗。
洗好的五花肉放入主锅，加入生抽，老抽，冰糖，料酒，设置22分钟/V键/反转小勺。
22分钟后红烧肉做好，这个时候开锅先夹一块肉肉偷吃一下哦～
加入梅干菜（清洗干净拧干水的），设置10分钟/V键/反转小勺。
美味的梅干菜红烧肉做好了。
喜欢葱的宝宝们也可以撒点葱花上去，呀～呀～呀～太香太美味，赶紧来碗米饭🍚干上一盘😋
抹茶麻薯
超级方便！！！超级简单！！！
用料：
200g麻薯预拌粉
一只鸡蛋
5g抹茶粉
45g黄油
110g牛奶
做法：
把黄油融化（隔水加热或微波炉叮一下）
倒入剩余所有材料和黄油一起搅拌均匀至无颗粒 做完这步顺便去预热一下烤箱 200度
用手把面团揉成一个个小圆球 放在烤盘上（烤盘上铺油纸或者不铺都可以）间隔稍微大一点（因为麻薯烤的过程中会膨胀变鼓以防粘连）
然后就可以放进烤箱啦 200度20分钟 个别烤箱温度偏高的话就降低10-20度
冰糖葫芦
酸甜可口，适合即做即吃，山楂也可以换成其他水果

‼️‼️超级重要tips：煮糖千万千万不要搅拌‼️‼️
用料：
48颗山楂
250克水
500克白砂糖
16根竹签
做法：
山楂洗净剪掉蒂，用小刀将山楂拦腰对半切一圈，扭一下，才去核，泡在盐水里防止氧化变黑
山楂沥干水分，叉上竹签，3个一串（尖头朝下）

准备一个泡沫箱，里面放几个冰袋使泡沫箱有重量才能撑得住糖葫芦，盖上盖子，用牙签将盖子固定住，再放上一块油布，这样子滴落下来的糖就不会黏住泡沫箱，泡沫箱也可以再次使用
或者准备一个盘子，刷上一层薄薄的食用油（作用是防粘）
煮糖水：小奶锅放500g白砂糖➕250g清水，中火煮开，小火煮至琥珀色（可用筷子沾糖水放入冷水里，待糖凝固后咬下，如果还是软的粘牙就再煮一会，嘎嘣脆就代表好了，离火）
这一步切记，不要用任何工具搅拌糖浆，否则整锅糖就变成硬的
将山楂串迅速在糖浆里滚一圈，叉在泡沫上或者放在抹过油的盘子里，依次做好全部山楂，中途如果糖浆的流动性变差了，就再小火加热恢复流动性