xzm1999/XiaChuFang_Recipe_Corpus huggingface dataset:
香辣下饭的杭椒啤酒鸭
今天带来好吃的㊙️杭椒啤酒鸭👏👏
鸭肉属于凉性，秋季食用后不躁且营养丰富简单一煮鲜香开胃不上火哦～
用料：
500克鸭肉
8个杭椒
1瓶啤酒
2根葱
1块姜
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
1勺鸡精
1勺白糖
1小勺盐
做法：
鸭肉洗净，切成小块
生姜去皮切成片，杭椒洗净切成小段，葱洗净切成小段
鸭块冷水下锅焯水，加入2勺料酒去腥，加盖大火煮开后，捞起来清洗，备用
锅中倒油，待温热，放入姜片炒出香味，倒入鸭块大火翻炒，放入1勺生抽，1勺老抽翻炒
倒入1听啤酒加盖大火煮，煮开后转中小火焖煮，煮到快收汁时，倒入杭椒翻炒均匀煮一分钟
放入1勺鸡精、白糖、盐调味，撒上葱段即可关火出锅
自制豆腐花
用料：
150克黄豆
1000ml水
3克内脂
少许白砂糖
做法：
取黄豆150克，提前一晚泡发，倒入榨汁机，加入1000毫升的水，插电搅打。(家有豆浆机的也可以直接使用豆浆功能，只是豆浆机没有榨汁机磨出来的豆浆细腻～)
将榨汁机里的豆浆放到过滤网上过滤，放入锅内煮熟～
将内脂3克➕10毫升的水，搅拌倒入不锈钢碗，再将凉至80度左右的豆浆倒入，盖上盖静置20分钟，豆腐花就做好啦
番薯栗子糖水【初味日记】
番薯糖水最传统的做法是用冰片糖煮的，清亮不浑浊，薯块不烂，粉而带韧，别具特色。加入生姜煮更是起到“画龙点睛”之妙，除了中和糖水的凉性，还可以解甜腻。
用料：
2个番薯
适量栗子
适量冰糖
2个红糖
适量姜
适量水
做法：
栗子剪开一个小口，冷水下锅煮。
大火煮开，转中小火煮10-15分钟。
捞出栗子，趁热剥壳。
番薯去皮切成块。
姜去皮拍扁。
锅中加入适量水，把栗子和姜、番薯放入。大火煮开后转中小火，煮10-15分钟，直到番薯熟透。
最后加入红糖和冰糖调味，糖煮融化即可。
蒜香腐乳戚风（少油）
那天跟楠瓜讨论奇葩口味戚风时突然想到很早之前看到过的一个方子“蒜蓉腐乳饼干”一直很好奇是什么味的，但是又不太爱吃饼干所以一直都没拔~干脆做成戚风试试看咯~据说烤出来一股蒜蓉大虾味哈哈~还有据@grace_bbby 提议把虾壳炒干了加进去应该会有吃虾片的赶脚，更有海的味道吧~你萌谁有兴趣的扔点进去试试吧哈哈┑(￣Д ￣)┍

我用的17cm中空模
用料：
3只鸡蛋
60克低粉
2大勺蒜末
1块腐乳
1大勺腐乳汁
2大勺水
30克糖
5克花生碎（可换或不加）
适量胡椒粉（可不加）
适量五香粉（可不加）
1大勺油
2.5克盐
做法：
材料准备:
蛋黄蛋白分开
大蒜剁成蒜蓉
锅内放入一大勺油
放入蒜蓉爆香，冷却待用
腐乳加腐乳汁尽量搅碎点
低粉过筛
花生（其他坚果）烤/炒熟敲碎
蛋黄糊:
蛋黄，10克糖，腐乳汁
腐乳，蒜蓉（包括锅里的油）
水搅拌均匀
筛入低粉翻拌均匀
蛋白霜:
此时烤箱预热180度
20克糖分三次加入蛋白
打至8-9分发
混合面糊:
取三分之一蛋白入蛋黄糊翻拌均匀
把面糊倒入蛋白盆翻拌均匀
加入花生碎翻拌开
入模震出大气泡
转170度中下层约30分钟
这是我用的腐乳
牛舌蛋糕  长白蛋糕
你一定要试试，儿时的味道！我也不知道这到底叫啥蛋糕，应该是这俩名字🤣
用料：
4个鸡蛋  
20g玉米油
40克水
30克低筋粉
10克玉米淀粉
60克糖  
额外准备一些砂糖装饰
做法：
水油先混合打到乳化
筛入低粉➕玉米粉，混合均匀➕蛋黄
蛋白加糖打好
混合蛋白蛋黄
装入裱花袋挤入烤盘   表面洒砂糖
上火145  下火135   18分钟    根据自己的烤箱调整温度时间
葡式蛋挞
用料：
5个鸡蛋
1瓶牛奶
5勺细砂糖
做法：
打五个蛋，打搅，再加牛奶，打搅。
打搅好，再加白砂糖5勺，搅拌均匀，然后倒进蛋挞皮。
放进烤箱烤40——60分钟。
金灿灿的豆沙馅的红薯糯米饼
用料：
若干克豆沙馅
蒸熟个红薯
若干克糯米粉
做法：
泡一夜豆子 第二天白天 蒸熟 我用的电饭煲
破壁机打成泥
起锅烧油
炒豆沙 中途适量加糖 自己随意
浓稠度自己掌握 我的是这样
红薯蒸熟 压成泥 加一些糯米粉 揉成团 随意加 看心情
把馅包进去 压扁 放电饼铛 提前热锅刷油
完成
红烧鸡腿🍗
按照这个菜谱做出来的鸡腿比较酥软，汤汁也很下饭～
用料：
4只鸡腿
姜
葱
5小勺生抽
3小勺老抽
2小块冰糖
料酒
做法：
鸡腿洗净划几刀，加3勺料酒、葱、姜片，焯水。
焯水完毕，热油下2块冰糖。
等冰糖融化后加入姜片、葱段爆香。
加入鸡腿翻炒，加入2小勺料酒、5小勺生抽、3小勺老抽，翻炒上色。
加开水基本没过鸡腿，小火炖煮（差不多要1小时左右）。最后大火收汁，前面都没有放盐，尝一下如果淡的话可以稍微加点盐，记得不要收干哦，留点汤汁更美味～😊
面蒸豆角
用料：
克盐
做法：
豆角红萝卜切碎加盐和胡椒粉，再加点面粉，做成圆形，上锅蒸15分钟，我的最爱！
醋，糖，盐，生抽做蘸料水
减肥人士首选面包机版全麦面包
用料：
300g全麦面粉
210g脱脂牛奶（或水）
4g发酵粉
3g盐
随机蔓越莓等果干
做法：
一股脑儿全部扔进面包机就行了。最简单的减肥面包。给想减肥又想吃面包的你。有时候我还会加点核桃。核桃热量有点高。你们自己看着办。我用的是松下105面包机
红烧笔管鱼
满籽的比管鱼最最好吃！超级香。青岛娃一直留恋这一口，感谢网购，让我可以买到全是籽的比管鱼～小时候吃到一只就会很开心😃
用料：
500g比管鱼
1只二荆条
半颗娃娃菜
1/4洋葱
50g五花肉
适量盐
一勺生抽
做法：
二荆条和洋葱切丁，娃娃菜切块
五花肉切片，中火煎出油
加入二荆条和洋葱翻炒
待有香气时加入比管鱼翻炒至变色
放入娃娃菜，盖上锅盖焖五分钟
开盖收汁后就可以吃啦～
菠菜白玉菇炒鸡蛋
菠菜这样炒也还蛮不错的
用料：
2把菠菜
1包白玉菇
1朵新鲜香菇
2个鸡蛋
1-2瓣蒜
少许盐
适量味精
做法：
菠菜洗净切段，滚水川烫后捞起备用
白玉菇去掉尾洗净，香菇切片
烧热油倒入打散的鸡蛋煎至半熟放入蒜炒接着下白玉菇和香菇炒加点水煮至材料软最后放入烫好的菠菜还有调味料翻炒
盖上锅盖焖煮一会儿即可开盖上桌
东坡肉
用料：
1000克五花肉
2勺老抽
2勺料酒
若干片姜
2勺酱油
20克冰糖
若干根葱
做法：
五花肉入冷水后，加料酒、姜片一起煮，开了之后小煮3分钟，起来切开（切大块更香）
加入两勺料酒、两勺老抽、两勺酱油，姜片和葱垫在底部
铺入切好的五花肉，加水没过，加入黄冰糖约20克
小火炖2小时（看锅的火候大小，炖到收汁、肉用筷子一插即过即可）
潮汕红桃粿（苏木薯版）
红桃粿是潮汕著名小吃，逢年过节拜拜的贡品，寓意生活红红火火，寿桃，健康长寿……
以前老一辈做红桃粿都会加入化学色素“红樱米”，这次自己做尝试用天然植物色素苏木薯泥，竟然收获意外的惊喜😊应姐妹们的要求特别出此方子，方子的量是8个，希望能帮到大家。
用料：
粿皮
90克粘米粉（水磨）
60克木薯粉
60克苏木薯泥
适量开水
馅料
320～350克糯米饭
做法：
苏木薯也叫紫山药，大薯，洗净上蒸锅蒸熟。
蒸15～20分钟，蒸熟后用擀面杖压碎过筛，压碎后过筛比较简单。
糯米饭可以根据自己喜好添加：腊肠，香菇，海米，油炸花生碎，芹菜，盐，酱油，胡椒粉（图是之前做的糯米炒饭）其实做多了也不要紧，包剩的直接开吃。
特别提醒：配料尽量切碎粒，比较好包。
粘米粉，木薯淀粉，苏木薯泥加开水搅拌均匀，趁热揉成光滑粉团，分成8份，馅料约40克。
水开后蒸15分钟就大功告成！
成品是不是很惊艳呀，用心之作必须美美摆拍哦！
「健康餐」香菇木耳炒鸡蛋
用料：
2个鸡蛋
6～7个香菇
5～6朵木耳
1勺耗油
1勺生抽
2克盐
做法：
香菇、木耳提前泡好，切条。
两个鸡蛋。
打碎。
炒熟，至金黄色，盛起备用。
热锅少许油，倒入切好的香菇木耳，翻炒。加少许水，加入耗油、生抽、盐调味。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒。
出锅。香喷喷的香菇木耳炒鸡蛋就做好啦。简单又好吃～
鸡蛋酒
记得小时候割稻子，妈妈为爸爸准备的点心就是鸡蛋酒，妈妈提着菜篮子送去给老爸，我总是跟在后面，从老爸那里分一杯羹。
用料：
3个鸡蛋
适量黄酒
根据个人口味红糖
适量枸杞
做法：
第一步，蒸锅加水煮开
第二步，准备一个小碗放红糖
第三步，加陈年老酒，蒸锅水开了放上去，用筷子搅拌至红糖融化，
第四步，加入三个土鸡蛋，（老一辈人说吃鸡蛋酒，只能吃单数，吃双数就不补了，）
第五步，加点枸杞上锅蒸15分左右，想要糖心的10分钟可以了（全程开小火、小火、小火）
第六步，可以开吃
董太的私方菜--意大利烟斗面
用料：
半斤牛肉
1根胡萝卜
1个西红柿
1根葱
2-3个大蒜
4~5根香菜
根据人来定量意大利面
适量盐
适量黄酒
适量胡椒
适量酱油
做法：
将买来的牛肉腌制，放入适量的盐、黄酒。切成块备用。
胡萝卜去皮，切成条状。
葱洗干净切成段。
大蒜剥好洗干净，切成块儿。
香菜洗净，切成末。
锅中放入适量的油，放入牛肉，然后放入葱丝、大蒜翻炒，。
接着倒入适量酱油，然后放入胡萝卜丝，放入胡椒、盐，然后换砂锅烧。
烧制20分钟后，关小火，然后开始煮面条，注意煮意大利面要在水里面放入适量的食用油。
10分钟后面条煮好，浇上煮好的牛肉胡萝卜，散上切好的香菜末。
香椿驴肉卷
香椿含有丰富的营养，深受老人的喜爱，而驴肉营养价值也级其高，两者的结合更能突出香椿本身的味道
用料：
100g香椿
200g驴肉
3个鸡蛋
100 g面包康
做法：
先将驴肉和香椿切碎，放入盆中加味精5 香油少许，拌匀待用，（跟句个人口味还可以加少许尖椒），
鸡蛋攪碎加少许生粉摊成鸡蛋皮，
把鸡蛋皮铺开，放入拌好的驴肉，卷成鸡蛋卷，然后将卷好的鸡蛋卷放入蛋液中果匀鸡蛋拿出来，果上面包康备用，
锅中放油1000 g，烧至50度放入果好面包康的鸡蛋卷，小火浸炸，直至外面酥脆即可捞出，改成斜刀块，即可食用，
三分钟无蛋微波炉巧克力蛋糕[搬运]
用料：

自制松饼粉 
110g蛋糕粉/低筋面粉
30g全麦面粉
15g玉米淀粉
7g脱脂奶粉
30g蔗糖
6g泡打粉
2g盐
其它
15g可可粉
100g香蕉
牛奶
做法：
把松饼粉的所有材料一起过筛
可以得到200g松饼粉
香蕉捣碎
加入牛奶混合
取100g松饼粉和可可粉混合
把可可松饼粉倒进香蕉牛奶里
搅拌均匀
加入巧克力块，稍微搅拌
倒进模具，盖上保鲜膜
微波炉600w加热3分钟
筛上可可粉就可以吃了!
藕饼（不需要动手捏的）
熊🐻孩子不爱吃藕，做成藕饼后，连吃3个，大呼好吃！！😊😊
用料：
2节（刨成丝切碎）藕
数根小葱
2个鸡蛋
50克面粉
100g淀粉
250g猪肉馅
二大勺生抽
少量糖
1/4个（加了很香）洋葱
少量鸡精
少量（可不加）芝麻油
适量盐
一勺老抽
1勺（可不加）黑胡椒粉
做法：
将所有材料混合，朝一个方向搅拌均匀，如果想试试味道，可以用一个小瓷勺放点馅料，在微波炉里转10秒左右，尝尝味道。
不粘锅刷一层油，用小圆勺舀一勺馅料约50g，尽量用筷子把边边抹匀，这个圆勺是家里平常喝汤的那种，放入锅中，全程小火🔥。
放入锅中时尽量弄圆，然后用勺子底部将馅压成饼状，不要着急翻面，等一边成型，在用筷子夹住翻过来即可。
等两面煎成焦黄即可乘出！
装盘！完成！
香煎口蘑
简单易做，而且保留了口蘑原始的鲜味又有营养，手残党也分分钟出，有平底锅就行~
用料：
口蘑
盐
做法：
将口蘑去蒂洗干净，控干水分
平底锅刷油，口蘑朝下煎1-2分钟
翻面，继续煎。
煎至口蘑的小碗里出现液体即可，就可以出锅啦~（个人做法是口蘑快熟的放了一丢丢盐在锅里，这样口蘑下面有点味道，我喜欢这种。也可以不放吃的时候蘸点在液体内这样也鲜美，我都尝试过，具体看个人喜欢咯）                                                        因为装盘了才想起来没有拍最后在锅的图片，所以锅里只有4个，一些已经装盘，并不是偷吃哈~~哈哈😄
成品图，每个口蘑都有液体的呢，端起一口一个，爽歪歪，满足~            ⚠️⚠️⚠️注意出锅时别打翻了哦
没有粉丝的鸭血粉丝汤
配料放太多了，导致就没放粉丝😂😂
用料：
1块鸭血
1把豆芽
1张豆腐皮
适量丸子
做法：
将豆芽，豆腐皮丸子准备好
鸭血切片片
锅里放油，放蒜末炒香后放一块火锅底料，火锅底料化开后加适量的水煮开
先放豆芽，丸子，煮一会儿再放豆腐皮，煮开以后再放鸭血
煮熟后装碗即可
糯米糍粑（纯手工小石臼）
家乡里，年初二早上和立春日，家家户户都锺糯米糍粑；也是各种宴席上不可或缺的主食之一。长大后离开家乡，只有每年春节能吃到，不过瘾，于是在万能的淘宝上买来一个小石臼，现在想吃就做，发现比在家乡更方便。（家乡大石臼配大木锤，至少要两个大劳力才能完成。）
用料：
400克糯米
50克白糖
适量黄豆粉、花生粉、炒熟糯米粉混合
做法：
1、糯米用冷水浸泡2小时，用电饭煲闷熟。
2、趁热把糯米饭倒入小石臼中，反复的锤，糯米饭颗粒经过锤打会软粘，超粘时可以用少量凉开水湿润。
3、锤到颗粒消失，软绵即可。
4、双手沾湿，摄成蛋黄大小，沾上白糖后，静置2分钟后让白糖融化，再将糍粑放黄豆粉中裹匀。送入口中，开吃。糍粑软糯，伴着淡淡的甜味，裹着香香的黄豆粉。这就是家乡那个味。
KIRI奶酪布丁
很不错的一款布丁,没想到这KIRI奶酪做蛋糕一般,做布丁倒是很好吃.
用的是欢欢的配方,她的方子一向不错,灰常感谢哟!
夏天就冷藏再吃,现在天气冷嘛,趁热好好吃,布丁嫩滑,奶酪香十足.
用料：
100g安佳淡奶油
40gKIRI奶酪
30g细砂糖
140g牛奶
1个鸡蛋
2.5g柠檬汁
做法：
奶油奶酪放在微波炉里稍微转一下，分次加入砂糖搅拌成蛋黄酱状
加入柠檬汁继续搅拌
奶液在微波炉里加热，慢慢倒进2里面轻轻搅拌
鸡蛋搅拌开来后，将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌
过滤以后倒入容器里面，150度水浴法烤30到40分钟（插一根牙签进去，站住了就好了）
重点的来了！跟苏芙蕾奶酪蛋糕一样～一定要冷藏一个晚上才能吃～不然不会感动你哦
『崇年·凡岁』醋溜木须(清真)
典型的东北清真菜代表。我太姥姥开馆子的时候的招牌菜之一。也是出单率最高的菜之一。
牛肉要做好吃做嫩很不容易，这个菜咸鲜适口，层次丰富，入口是咸鲜，后味带着醋的酸香。
我家少爷第一次吃就爱上了，从此以后一发不可收拾。这个菜算是快手，但是绝不简单。
我看收藏的亲们挺多，配料配比已量化，方便大家参考。
用料：
一块(大概三两)牛里脊肉
一汤匙(大约五毫升)料酒(腌肉)
一小勺(大约三克)盐(腌肉)
两汤匙(大约十毫升)水(腌肉)
半个(大约三十克)鸡蛋(腌肉)
两汤匙(大约十毫升)水淀粉(腌肉)
两汤匙(大约十毫升)米醋(汁)
一汤匙(大约五毫升)酱油(汁)
小半勺(大约一克)味精(汁)
一小勺(大约两克)盐(汁)
两小勺(大约五克)糖(汁)
适量葱姜蒜末(汁)
两个鸡蛋(炒)
适量油
做法：
牛肉片，注意要逆着丝切。
加盐，料酒，水，抓匀，让肉吃透水，腌制五分钟。
鸡蛋打散，分出半个打在肉里，加水淀粉，抓匀，让肉完全吸收水分。
热锅温油(四成油温，大概120度)，下肉片滑散。变色立刻捞出(八成熟)。
用这个油继续把鸡蛋炒散。
另起锅，热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入料酒、米醋、酱油、盐、味精、糖、水。煮沸后加入水淀粉勾芡，下牛肉和鸡蛋炒匀，出锅之前淋一勺油。
木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入米醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1）。
嫩滑多汁的奥尔良烤全翅
相比于半翅，鸡全翅的价格能便宜一半以上，性价比更实惠，放入足够腌料再用空气炸锅或者烤箱烘烤，做出来的鸡翅色泽均匀，嫩滑多汁，小朋友非常喜欢吃，这里就和大家分享这道食谱。
用料：
4个鸡全翅
一袋奥尔良腌料
少许蜂蜜
适量清水
做法：
无论是全翅还是半翅，烤制的做法都需要清洗干净后在表面划上几刀，便于入味。
4个全翅，140克的腌料用多半袋，我这次用了100克左右，再加适量清水，腌制了一晚上。覆盖保鲜膜冷藏保存，期间2-3次将鸡翅翻面，用手充分抓匀，让鸡翅更入味。
这样腌制好后，就可以烤了，烤之前在双面涂抹蜂蜜，再放在炸篮上。
接下来我用空气炸锅炸了两次，首次是烤了一个，用180度烤25分钟；第二次烤两个用190度烤17分钟。

想着尝试两种温度，是高温快烤还是慢烤的好吃，做一个对比。
180度烤了足足25分钟，色泽比较深，鸡肉香气浓郁；选择190度时，我设定的是20分钟，但烤了17分钟后觉得颜色差不多了，相比于180度烤的时候，会逼出更多的油脂，看着是更油亮。

网上有写用空气炸锅制作烤鸡翅，200度要烤20分钟，个人觉得时间不太准确，200度的话时间在15分钟左右绝对够了，烤久了口感就干了，少了嫩滑的口感。
烤鸡翅或者做面包、蛋糕都一样，时间要灵活掌握，不同品牌的烤箱或者空气炸锅，用时也会不同。制作中多尝试几次不同的温度，根据口感再调整时间，也能快速熟悉自家烤箱或者炸锅的控温特点。

这样制作出来的美食，才能呈现最佳的口感。
再来一张。
日式溏心蛋
就爱这口！那就自己做吧！
用料：
个鸡蛋5
勺味淋1
碗酱油1
碗水适量
半个洋葱
做法：
准备无菌蛋 兰妃的没买到就买了朝一的（一定要无菌生吃蛋，无腥味）
无菌蛋很可爱！
水烧开加入适量食盐 也可以不加 设定6分钟
过凉水 放入冰水冷却10分钟
煮浸蛋卤汁  凉透备用  万字酱油  少许味淋  紫皮洋葱 
剥鸡蛋  用勺子敲碎  不要直接敲  放入密封盒浸鸡蛋
四小时的成果 切的不好看
12小时就成功 这还是四小时的 配碗米饭香喷喷！
红枣蛋糕
我很喜欢吃红枣蛋糕，可外面卖的很油腻且很甜，我就想着自己能不能做一款，口感香甜不油腻的红枣蛋糕，今天调了方子，没想到出来口感非常满意，孩子们一致认可，都说很好吃，一口咬下去嘴里全是红枣的香气，下面把方子分享给大家😀。
用料：
 12个鸡蛋
360克低筋面粉
165克红糖
156克玉米油
    4克泡打粉
160克红枣
  适量白醋或柠檬汁
做法：
将红枣洗净上锅蒸熟，（红枣不要水煮）。去核切碎，不喜欢吃皮的朋友们可以蒸好过筛，也可以料理机打成泥，但我喜欢这种颗粒的感觉。
将低粉过筛加入泡打粉混合拌匀。
将新鲜鸡蛋打入打蛋盆放入过筛红糖，几滴白醋或新鲜柠檬汁，全蛋开始打发，有颗粒的红糖可以用擀面杖按压，鸡蛋里尽量不要放入硬颗粒红糖，以免糖化不开影响口感，
趁着打蛋的空隙，将油纸平整的铺入烤盘。（这时开始预热烤箱170度）
将全蛋打到画8字不会马上小时，或是滴落后不会马上消失就好啦。
分三次放入提前过筛好的低粉，翻拌均匀。
放入粉翻拌均匀后，放入玉米油继续翻拌均匀。
放入枣泥翻拌均匀。
倒入提前准备好的烤盘里轻振两下，撒芝麻放烤箱烤制。
我的烤箱比较大所以放中层170度，烤35-40分钟，时间温度只是参考，大家要根据自己烤箱脾气来烤哦😊，（今天做的量大所以时间会加长些哦）
出炉切开看，哇😍，真的很不错，满屋飘着红枣的香气，不是很甜好吃😊。提示（烤好出炉立即撕开油纸，马上切块凉制）。
来张美照哈哈哈😄😂😂😂😋
喜欢的朋友们赶紧动手做起来吧😁。
孜然鸡胗
用料：
350g鸡胗
一根葱
少许姜蒜
少许辣椒
适量棒槌岛辣酱
适量孜然
做法：
在锅里让入油葱姜蒜 干辣椒 爆锅 然后倒入辣酱继续翻炒
倒入鸡胗持续翻炒 加入少量水 并放入孜然 口重可再放少许盐 即可
葱姜炒花蟹
“秋风起，蟹脚痒”，入秋之时，大家最喜欢吃的便是螃蟹了！今天解锁一道家常的螃蟹做法，加入 葱和姜炒制的螃蟹，不仅肉质更加鲜美而且口感丰富，超级适合重口喜欢海鲜的朋友！
用料：
3只花蟹
5根小葱
6瓣蒜瓣
30克生姜
3个小米椒
2克白胡椒粉
1克食盐
20毫升料酒
25毫升食用油
10克白砂糖
20毫升生抽
3毫升老抽
5克生粉
做法：
食材准备
花蟹刷洗干净，将其切块；蟹钳用刀背拍碎
蟹中加入料酒腌制10分钟
小葱洗净切段；蒜瓣去皮拍碎切小；小米椒切碎，生姜切丝；生粉中加入3倍体积水，搅拌制成水淀粉
方太灶具调至7段火（大火），热锅热油，倒入姜丝、大蒜、小米椒、葱白段爆香
下花蟹翻炒
翻炒至稍变色，加入食盐、白砂糖、生抽、老抽调色调味
撒入葱绿及白胡椒粉稍翻炒
将水淀粉倒入勾芡
即可盛出，美味的葱姜炒花蟹就做好了
广式豉油鸡(电饭锅版)
豉油鸡，广东人的至爱
咸甜适中，肉质细嫩
每次看这视频都会流口水🤤
下面我们来分享一下做法吧！
这做法既简单又快手哦！
我这宝妈最爱够快
锅底放一条五花肉就成叉烧哦
超正！
一举两得！
吃过我煮的这道菜的朋友都会问我做法，今天就抽了时间把它分享出去了。
用料：
半只鸡
1小碗酱油
少许老抽
适量麻油
10克糖
1根葱
3片姜
1条五花肉去皮
3克盐
做法：
鸡挑清远鸡即可，别买其它的大肥鸡，肉会很老！五花肉洗净去皮。因为锅不是很大，所以放了半只鸡和一条肉，味道一级棒。
盐3克
糖10克
生抽小半碗
麻油/花生油
老抽少许
除油以外，带上手套全部放人抹匀
最少腌3小时，味道才能渗到肉里面
腌好的肉抹上油，电话锅预热，先放肉再放鸡，因为肥肉渗油，锅不会焦，最好把盆底的酱淋上，加盖按煮饭，好了之后保温焖一下，开盖用筷子🥢入鸡腿🍗最厚部分渗出来的是油而不是血水就已经熟了
此时香气四溢，😜因为好烫我都是用筷子🥢叉上来的，放凉斩件
我已经尽最大的努力摆好看点
换个角度
合照
叉烧切片独照，很脆爽口
完成😋希望厨友们喜欢💕
锅底烧
🍰【微波炉香蕉蛋糕】无面粉keto，懒人无翻车
大家好，今天介绍这款快手蛋糕是我减肥期间必备菜谱。
	
原因？1⃣️无面粉 2⃣️微波炉2分半 3⃣️真蛋糕口感 4⃣️高蛋白❗️
	
这样你还不动心吗？那先看看视频里面蛋糕的模样，喂你一口呀🥰
用料：
1个鸡蛋
半根香蕉
15克脱脂牛奶
12克杏仁粉
24克蛋白粉
2克泡打粉 
适量蓝莓
做法：
将所有湿性材料搅拌均匀
倒入干性材料继续搅拌
将蛋糕糊倒入两个可以微波炉加热的碗中（5-6分满），放入蓝莓（或巧克力豆）。蓝莓不可以放在表层，一定要藏进去，不然表层加热后会塌陷哦！

微波炉2分半钟就可以吃啦！淋上酸奶洒上奶粉（我用的蛋白粉）口感更佳哦！
【原麦早餐】全麦吐司：ins沼三明治
#每天一款原麦山丘#
#面包的豪华吃法#
【2015-6-5】全麦吐司：ins沼三明治
1个多月前在下厨房无比火爆的沼三明治，想必大家都不陌生了，不过为了保证自己每天发早餐的计划，还是不要脸的开一个记录方子

这道神配方刷过无数次，每一次吃还是觉得美味到没朋友！是怎么想到用卷心菜来夹三明治的！为了增加幸福感，我又在原方基础上自作主张的猛放三只鸡蛋！！！！！！一顿管一天！

另外还搭配了夫人著名的草莓朴素吃法，向夫人致敬！

配方来源：
ins沼三明治-厨友“嗨嗨大花生”
草莓的朴素吃法-厨友“yuentien”

因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
用料：
#INS沼三明治#
2片全麦吐司（原麦山丘）
2条美式培根
1片Cheddar芝士片
1/4个卷心菜
适量蛋黄酱、盐、黑胡椒
3个鸡蛋
#草莓的朴素吃法#
适量草莓
适量新鲜罗勒
做法：
先制作三明治：培根对半切开，铺在一片吐司上，芝士片铺在另一片吐司上，放进烤箱200度5分钟左右烤至吐司表面金黄。
一个鸡蛋煮到自己喜欢的熟度，卷心菜切成细丝，将熟鸡蛋捣碎，和卷心菜一起拌匀。
再拌入蛋黄酱、黑胡椒粉、盐调味。
两颗鸡蛋在锅里煎好（也可以只用一个），根据自己的喜好选择成熟程度。
图片溏心煎蛋做法：煎锅烧热后放油，小火打入鸡蛋，蛋白差不多凝固的时候，用手舀取少许清水洒进锅里，盖上锅盖焖片刻后关火，继续焖至自己需要的成熟度。
组合三明治，就是所有的东西叠加起来（依次是：吐司、培根、卷心菜、溏心煎蛋、芝士片、吐司），这个三明治的要点就是：一定要多多的卷心菜！一定要多！！害怕太多不好操作，可以切开后包好了再往三明治中间塞，健康又美味。
随手朴素的吃草莓：草莓洗净切开，搭配新鲜罗勒叶吃掉，是一种酸甜辛辣的神奇口味。
锵锵，全景效果图
宝宝辅食 各种自制香肠/火腿肠（解决宝宝不爱吃菜的问题）
自从儿子开始吃辅食就各种研究宝宝食谱。今天专门开一贴把之前做过的香肠食谱及摆盘记录一下。也当跟大家分享。
用料：
以下配方的的肉跟蔬菜都可以自行替换成别的肉和蔬菜哦。
一岁内什么调料都不需要放，一岁以上如果需要可以适当加点盐。
做法：
鸡肉猪肉西兰花红萝卜肠：鸡肉40g，猪肉40g，西兰花50g，胡萝卜50g，淀粉2g，面粉20g，蛋白1个。

羊肉洋葱红萝卜土豆香肠：羊肉80g，洋葱30g，红萝卜40g，土豆30g，淀粉2g，面粉20g，蛋白1个。

猪肉紫甘蓝防风草西兰花香肠：猪肉100g，紫甘蓝30g，防风草30g，西兰花30g，淀粉3g，面粉20g，鸡蛋1个。紫甘蓝西兰花过水一分钟后跟防风草一起蒸熟后拌入生猪肉中搅烂。

彩色香肠【猪肉紫甘蓝香肠：猪肉80g，蛋白1个（可用适量水代替），淀粉2g，紫甘蓝100g，面粉20g。
（紫甘蓝可换成红萝卜，菠菜，西兰花等，做成彩色香肠）】

猪肉银鱼山药彩椒香肠：猪肉200g，银鱼50g，山药50g，彩椒150g，淀粉2g，面粉20g（银鱼整条，山药打成泥，彩椒切细粒）
香菇玉米胡萝卜青豆鸡虾肉香肠（香菇玉米胡萝卜切细粒）（鸡肉150g，虾肉50g，蔬菜共100g，淀粉2g，面粉20g）
洋葱彩椒南瓜山药牛肉肠（50g彩椒切细粒，80g洋葱南瓜蒸熟与50g山药和150g牛肉一起打泥）
要想香肠吃起来不柴，全部材料混合后记得同一方向搅拌出劲。混合均匀后放入挤花袋，剪大概1厘米直径的口，挤到锡纸上，大概一个手指的长度，从锡纸的一边慢慢把肉泥卷起来，收紧两边。记得要拧紧一点，这样出来的香肠肉质才紧实。
像这样全部包好后，保鲜袋装起来，放冷冻。吃多少拿多少出来，烧开水后隔水蒸20分钟，马上过冷水，然后掀开锡纸即可。
发一些以前做过的香肠以及搭配。
再来一组。
家庭快手简便蒸馒头
每个来我家的客人都喜欢吃我家的馒头，无一不抱怨自己没时间蒸馒头，外面卖的馒头如何难吃，其实我也没时间，我做的都是快手馒头。
用料：
600克面粉
6克酵母
300克水
10克糖
2克盐
做法：
把所有材料称好丢进面包机，设置为和面，上图为5分钟的状态

大约和十五分钟就可以了，如上图这样，光滑圆润
放入大一点的碗中，盖上保鲜膜，醒发三十分钟，如果是冬天室温较低，可醒发一个小时以上
面团醒好以后，不用费力揉搓，只用稍微排气，如果太湿，就稍微撒点干面粉
把面团分成70克一个的小面团，每个面团在案板上用力推几下，再揉成团
揉好的面团可以放在锅中，醒发30分钟左右，直到发至两倍大小，然后来开火蒸30分钟即可
关火之后，再焖个3到5分钟，完美出锅
小炒红薯杆
孩子爸爸心心念念的家乡美食，今天终于品尝到了，顺带着交会孩子如何制作这道美食，完美的传承下去……也完成了学校布置的作业，😄😄一举多得。
用料：
400克红薯杆
5片姜
2瓣蒜
3克盐
10克油
50克五花肉
1个辣椒
做法：
1.去菜地里采摘一些红薯藤，带回家。选取长叶的叶柄（可食用）。可能菜场也能碰见卖的，买一小把就可以了。
2.掐掉顶端的叶子🍃，撕去叶柄一圈的皮，掰成约3厘米的小段，放入小盆中，盆内加适量清水，放处理好的红薯杆。（这是一项超大工程，特别费时间，只适合偶尔解谗）
3.姜、蒜切片备用，五花肉洗净切薄片。热锅凉油，下入五花肉煸炒出油，下入姜蒜辣椒炒香，下入红薯杆翻炒至变色，加盐，翻炒均匀即可出锅。
4.一盘清脆爽口的小炒红薯杆上桌啦。
没有电动打蛋器也能做的抹茶冰曲奇
黄油全程手动打发，不需要用电动打蛋器，省电教程！
用料：
10克抹茶粉
240克低筋面粉
150克黄油
1个蛋黄液
60克糖粉
做法：
黄油切块，软化至用食指能轻松按压有压痕，呈固体状态，比牙膏硬一点的程度。

冬天软化时可低温预热一下烤箱后关闭，把黄油放进里面闷一下，这样软化更快，同时也要注意不要软化过度成液体。

黄油软化越久，曲奇相对就更酥化，但是也会更油腻。
黄油软化期间，把抹茶粉和低筋面粉过筛。
因为我并没有糖粉，直接用搅拌机把砂糖打成糖粉。

拿一只鸡蛋，然后一磕，让蛋黄和蛋清它俩分了！
蛋黄蛋清分别放在两个容器里，蛋黄用保鲜膜或者盖子盖着，防止表面硬化！

蛋清放在冰箱冷藏或者直接做一波蛋白糖，又或是冷藏了等有空就做一波蛋白糖！
黄油软化后，倒入糖粉，用刮刀拌匀，至完全没有糖粉为止。

蛋黄分两次倒入，改用手动打蛋器（或电动打蛋器低速打），用吃奶的力气去搅打，不必温柔，尽情尽力去搅打，毕竟温柔没用，是真的打不动！

搅打至黄油蓬松发白，越到后面，黄油的阻力也越小。
只要手速快，其实也没有打几分钟，很容易就打发了，打发程度会影响曲奇的口感，想要酥脆口感，手酸痛点也是能忍受的……
打发完后倒入低粉和抹茶粉，拿起待命的刮刀拌匀，没什么技巧，搅拌至没有干粉就ok！

把拌匀的粉团倒在剪开的保鲜袋（贫民窟女孩并没有买保鲜膜）上搓捏，差不多成一条长棍状放在保鲜袋长盒里塑形。

放冰箱冷冻，冷冻完后拿出放至刚好能切的程度，裹上一层薄薄的砂糖，让它完美包裹曲奇的身躯～切块放在油纸垫着的烤盘上，厚度随性，喜欢薄的厚的，看个人喜好。



烤箱上下火160度预热，把曲奇送进烤箱，转150度，烤25-30分钟。
看到曲奇边变色微黄就可以出炉了。
番茄鸡蛋打卤面（每个人都该学会的快手餐，好吃又有营养）
用料：
1个西红柿
2个鸡蛋
3根葱
1份面条
5克糖
做法：
鸡蛋打散，放适量盐，翻炒出锅。
番茄切小块，热锅放油，炒出番茄汁。
加入鸡蛋，生抽、盐、搅拌均匀。出锅前撒上葱花。
水开后下面条，一块儿下入适量青菜，5分钟后捞出过凉水。
面条捞出，浇上卤，撒上白芝麻。搅拌，开吃。
香煎椒盐老豆腐
中国豆腐做法千万种，香煎撒点椒盐，做法极简，豆香醇厚，酌酒佳品。
用料：
一块老豆腐
1/3勺盐
四根小葱
一勺椒盐
做法：
准备食材及配料，计量看用料明细。是不是很简单，盐、椒盐、小葱、老豆腐，就这四样东西。
椒盐我用的是现成的香辣蘸料，也可以自己做椒盐：（两勺辣椒粉，半勺花椒粉、半勺盐、1/3味精混匀就可以了。）
小葱切小段，老豆腐切切一厘米后的中块。
平底锅烧热油，把豆腐两面煎成微黄（中火）
撒人小葱段一起煎
再均匀撒上1/3盐，一勺椒盐
稍微翻炒几下，关火装盘
摆成自己喜欢的造型，再撒点椒盐，美味即成。
黄桃酸奶慕斯
慕斯蛋糕的口感比布丁还要柔软顺滑，并且制作起来相当方便，如果对做蛋糕不太在行，那么简单易做，成功率超高的慕斯蛋糕一定可以让你重拾信心。今天分享的这道水果酸奶慕斯，加入新鲜的水果和浓稠的酸奶，丰富的口感层次和营养绝对值得一试！
用料：
200g黄桃
100g牛奶
100g淡奶油
100g酸奶
12g细砂糖
10g吉利丁片
做法：
把10g吉利丁片放入凉水中泡软。
把泡软的吉利丁片捞起备用。
黄桃去皮切小块。
也可以用火龙果、猕猴桃、芒果等水果代替。
倒入料理机中，加入100g牛奶。
也可以用等量清水代替。
搅打细腻。
把黄桃奶糊倒入小汤锅中，加入软化好的吉利丁片。
没有吉利丁片的话也可以用等量的吉利丁粉代替。
小火煮至吉利丁融化，关火放凉。
在搅拌碗中倒入100g淡奶油和12g细砂糖。
糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减。
打发至出现纹路即可。
注意不要过度打发，以免变成豆腐渣状。
加入冷却后的黄桃奶昔进行搅拌。
搅拌至完全融合。
倒入杯子等容器中，八分满即可，接着放入冰箱冷藏2小时以上定型。
加入另外准备的酸奶和水果块装饰下，开吃！
完成
百香果金桔茶
一直都喜欢酸酸的饮品，外面买，又觉得都是糖浆和不知道什么成分的浓缩汁....不健康
这个配方自己做超方便！而且夏天到了，加点冰块更完美！
装在透明玻璃杯里！美炸！
带着很酷炫～
用料：
2个金桔
2个百香果
500毫升水
2包（没有爱维特可以换成冰糖）爱维特
做法：
因为金桔要泡在里面一起吃，所以最好拿蔬果清洁剂洗干净表皮！这样吃起来更健康
首先，对半切开百香果，用勺子挖出籽到杯子里。接着把洗干净的金桔对半切，挤出汁水，剩下的东东也丢到杯子里！别扔了！
一杯自制的美白饮品就好啦！偷偷告诉你们！高Vc的东西天黑了喝！才效果最好！
蜂蜜羊奶酪披萨(空气炸锅版)
这个搭配是地道的法式口味--可能在西方国家里只有法国人能像中国人一样欣赏羊的膻味，进而欣赏羊味儿特别重的羊奶酪。

在国内家里特别想念这道菜甜蜜的口感，但是没有烤箱也没有很多调料，只能按实际情况硬上。这个方子不是法式配方，纯属原创，欢迎改良。
用料：
80克左右马苏里拉芝士mozzarella碎粒
1块羊奶酪chevre
3勺蜂蜜
1个面团
按个人喜好配菜 (如洋葱丁)
5克橄榄油
做法：
披萨面团怎么做在此我就不在赘述，自己做可以用酵母也可以用酸奶，配方一搜都是，取决于你有多少时间，没时间的话买现成的披萨饼底也行。我自己做了一个发面的饼底，因为我家是可视化空气炸锅，密封性不是太好，所以我先把饼底放电饼铛上烘了一下底，以防烤披萨的时候上面糊了下面不熟。

接下来，在饼底上细细地浇几圈橄榄油，放一层马苏里拉芝士mozzarella做拉丝口感。芝士买这种碎粒状，揪着一捧捧的散在饼底上最方便。我家附近的家乐福芝士品种最多，我比了下妙可蓝多这款和多美鲜的碎粒款防腐剂最少，所以二者择其一即可。我买的是200多克一包的，用了不到三分之一，这款披萨因为主要要放羊奶酪，所以只要大概放点马苏里拉能把饼底遮住就行。
羊奶酪不常见，所以家附近能买到就好没什么品牌要求，我买到的是图上这款。羊奶酪虽然算硬的，但是用菜刀来切还是不费劲的，薄薄地切大片，盖在芝士碎粒上，基本把碎粒都盖住即可。

其实不用再放别的了，但我考虑到家里人营养均衡的问题，还是切了些洋葱丁洒在羊奶酪片下面。我家的洋葱特别甜，烤一下口感软了甜味出来也不算太串味儿。大家也可以自由加觉得合适的配菜。
我家空气炸锅如图所示，因为注重可视性，所以密闭性不是太好，一般需要烤的时间比其他款长一点。但是即便如此，我设了200度10分钟还是太久了一些，羊奶酪烤的有一些糠了，其实烤到奶酪化了，咕嘟咕嘟冒着小泡的时候是最合适的，这样口感软绵绵的，比焦焦的口感更合我心意。
披萨烤好了，快趁热放蜂蜜。尽可能多地放蜂蜜，只有每块羊奶酪上都饱满地浸了蜂蜜，你一口咬下去才能吃出羊奶酪的鲜美来。而且我买的那款羊奶酪挺咸的，放了很多蜂蜜(一块两大勺)也才刚刚好对冲了咸味，提升了羊奶酪的独特的鲜味。

不好意思没有自己的图，刚做出来就被家里人分完了，了无痕迹。做之前在下厨房上搜了搜没发现有这款菜的菜谱，这才想着做完上来分享一下，因为很多人可能不知道还有这种吃法。希望这道菜能给大家带来一个味觉上的新体验。
笋干煨排骨汤
用料：
若干排骨
适量盐
一小块姜
2颗桂圆干
若干笋干
做法：
1、提前两三小时泡笋干，把笋干泡发，撕成条。
2、排骨焯水后和泡好的笋干一起放入砂锅里，加入拍扁的生姜，适量料酒，两颗桂圆干（没有桂圆干可以用冰糖代替），加入适量水。
3、大火烧开后转小火煮，排骨煮软了就可以放盐出炉了。也可以用高压锅，高压锅响气3分钟关火，开锅后加盐。
冰糖胡萝卜果脯
胡萝卜果脯做好了。这个方法还可以做姜片，藕片什么的。做法:去皮胡萝卜一公斤切硬币厚度的片，冰糖300克，50克水。锅里放冰糖加水润湿冰糖，上面铺上胡萝卜，开小火煮，胡萝卜会出很多水，中小火把汁煮干，小火炒到糖沙出来，关火晾凉就可以吃了。
用料：
根一公斤胡萝卜
300克冰糖
50克水
做法：
胡萝卜削皮
切成硬币厚度的片
平底锅里放300克冰糖，50克水
把胡萝卜片铺在上面
开火煮，胡萝卜会出很多水，耐心用小火煮。
煮到水少的时候不停翻炒，炒到冰糖出沙就好了。
烤豆腐
比路边摊更好吃的烤豆腐，卫生美味
用料：
1盒斋外斋古法老豆腐
适量葱
适量蒜
适量孜然粉
适量花椒粉
适量五香粉
适量盐
适量糖
适量熟芝麻
适量辣椒面
做法：
老豆腐取掉包装盒，切成四方块备用，碗里加入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、糖、熟芝麻、辣椒面搅拌均匀
烤盘底部刷油，铺上调料，再把豆腐铺上去，在豆腐上再刷一遍油铺上调料，烤箱190℃烤20分钟
撒上葱、蒜末，淋上生抽，烤豆腐就完成啦
千层椰汁马蹄糕
软软韧韧的，很适合夏天吃的一道甜品
用料：
250g马蹄粉
400ml椰浆
150g炼奶
1000水
180g~250g(根据个人口味增减）白砂糖
做法：
白砂糖直接放入冷锅炒，烧溶变焦黄色后，加入750g水（约3碗）煮成糖水后，放凉备用。（炒糖是为了煮出来的糖水比较金黄一点，做出的效果会比较好看，如过不想炒糖的话，也可以把白砂糖换成黄糖）
椰浆和炼奶用放入另一个深盘混均匀
往马蹄粉慢慢加入250g凉开水混合均匀，平均分成2份
把步骤3的马蹄粉液一份放入冷去的糖水中（黄液），一份放入椰浆炼奶液中（白液），分别搅拌均匀
在金属盘子盘底和周围涂一层薄薄的油，然后淋上一层黄液，隔水盖上锅盖蒸大概2分钟至刚好成固体状，然后在淋上一层白液，如此重复一层层蒸，每一层大概2分钟。每一层蒸的时间要视乎没一层的厚度而定，越厚蒸的时间也长。
最后一层要蒸5分钟，出锅后彻底放凉了就可以切来吃了。建议放冰箱冷藏后再吃，口感会更好。
凉拌土豆丝
用料：
土豆
香菜、尖辣椒
花椒 酱油 醋 
盐 糖 麻油 老干妈
做法：
土豆洗净，去皮，切丝后放入水中浸泡片刻 
汤锅内水烧开，下土豆丝焯烫片刻，捞出，再次浸在冷开水中
锅内烧少许油，稍热后下花椒和尖辣椒，文火煸片刻，制成花椒油
将土豆丝捞出，依次加入花椒油，盐，糖，酱油，醋，麻油和香菜，拌匀即可
蒜香黄油煎虎虾
香，快手菜
用料：
10只虎虾
50g黄油
海盐
蒜
柠檬
胡椒粉
橄榄油
清酒或黄酒
黑椒粒
做法：
准备材料，虎虾去须虾线洗净备用
虎虾吸干水
蒜切蓉，加橄榄油，柠檬汁，胡椒粉，海盐混合腌制虾
锅预热，加入黄油
放入腌制好的虾煎
两面煎至两面通红加清酒提香出锅，洒蒜茸红椒和黑椒粒吃吃吃
蜂蜜柚子茶
用料：
1个柚子
根据自己喜欢的甜度放蜂蜜
500克冰糖
适量盐
做法：
整个柚子湿水后用盐搓洗柚皮面上的腊，搓洗3分钟的样子清水冲洗掉就好了（我超喜欢搓皮，手心按摩的舒服）
这个时候该皮肉分离了喔，虽然有些残忍，但都是为了最后他们能在一起(ಡωಡ)hiahiahia，要把白色部分用刀刮干净喔 ，不然你会尝到比苦瓜很重的苦味（削皮刀削下来的干净些，就是皮小不好切）
柚子皮切成丝，然后把它放到清水里，加一点盐，在盐水里浸泡1个小时左右，在柚子皮浸泡的过程中，我们可以把柚子肉剥出来
锅里放入适量的水，待水热后放入冰糖，  冰糖溶化后，倒入柚子皮，带柚子皮变软变透明，这个时候把柚子肉倒进锅里，开大火盖上锅盖开始熬（水不要放多一定要适量），然后柚子开始冒热气的时候，这个时候我们就要调到中火，因为柚子肉在这个时候就已经变软了，那么就要拿小锅铲把柚子肉都给它压碎，接下来要不停的搅拌，就不要再盖上锅盖了，当已经变得开始粘稠，就要调到小火熬
就是熬成这个样子喔⊙ω⊙
最后的柚子茶放凉加入蜂蜜，倒进密封罐里，冬天放在阴凉的地方就好，夏天放进冰箱里
忍上三天，开动，早晚温水饮用
柚子茶有美容养颜的功效呢，我妈妈非常喜欢，每年冬天我都会做好多好多
你也快来试试吧，保证你会享受这个制作过程，会喜欢自己做出的美味喔！
给这个冬天留一点秋红的颜色～
木糠杯
木糠杯是一款做法及其快手的甜品，不需要烘焙经验，无需烤箱，制作时间又短，几样简单的材料就可以做一份美味的甜点。奶油有了饼干的搭配吃上去一点也不会觉得腻。
木糠杯堪称甜品界最简单没有之一的甜品。没有烘焙经验的人也可以轻松完成。


淘宝店铺：梦幻烘焙超市https://shop58453804.taobao.com/?spm=a230r.7195193.1997079397.15.uobb9L
微信公众号：梦幻烘焙超市
用料：
350g淡奶油
200g奥利奥饼干碎
20g炼奶
4个木糠杯子180ml
做法：
所需材料准备。
将淡奶油打发至4分发（做慕斯的状态）。
加入炼奶，继续打发至比做裱花软些的状态。
此种状态即可。
打发好的淡奶油装入裱花袋。
将饼干碎和淡奶油交替放入杯中。底层先放饼干碎。
饼干碎可以用擀面杖轻压均匀。
淡奶油用裱花袋沿杯壁挤均匀。
一层层相互交替铺好。
最上层为饼干碎。完成！
完成图。
猪肉炒蒜苔
这道菜估计是我这辈子最爱吃的菜之一了，很多朋友因为吃过我做的这道菜，从此爱上了。这是一道极其平常的家常菜，然而做的好吃的真不多。今天就给大家分享一些小窍门。
用料：
一把蒜苔
若干猪肉
若干盐
三片姜
一勺生抽
若干葱花
做法：
锅内加水烧开，在烧水的时候准备其他食材。肉切片，姜切片，蒜苔切段。
将蒜苔倒入沸水中焯两分钟。这有两个作用，一是断生，二是去掉蒜苔里辣味。
将蒜苔捞出来备用，锅内放油，油要比平时炒菜多一些。油热后加葱花和姜片。
出葱香味后倒入五花肉。
五花肉断生后加入生抽上色。
将蒜苔倒入锅内，加盐，连续翻炒。直至有些粘锅为止。

盛出来吃吧。
大蒜炒鸡蛋
用料：
大蒜四头
鸡蛋三个
做法：
把蒜剥干净然后洗干净
切成片
把鸡蛋搅匀
下锅炒大蒜如果你喜欢吃脆一点的可以炒的时间短一点
把蒜炒熟，然后放入鸡蛋
最后的成品，虽然不太好看但特别好吃
番茄汁闷排骨
没什么简介，就是个懒人酸甜味排骨
用料：
500克排骨
4片姜
1个番茄
50g白醋
5g陈醋
50g白糖
10g淀粉
100g水
少许芝麻
做法：
排骨洗净，冷水下锅煮至杂质析出，关火
取出，冷水洗净隔水待用
番茄洗净切丁，放入搅拌机内，将白醋，陈醋，糖，淀粉，水，番茄汁一同放入搅拌机内，搅拌均匀
热锅，放油、姜片，稍微煎制
加入排骨，煎制表面微焦，加入番茄汁
中火闷煮10分钟左右，大火收汁，上碟，撒些白芝麻装饰即可
【营养餐食】夹心三角饭团、牛油果和高汤煮萝卜
简简单单的来一碗高汤煮物吧，是啊，当你看到食材，你会讶异，高汤制作竟然如此的简便，只是由昆布和木鱼花熬制得到。这便是我喜欢日本料理的地方了，日料一直就是不破坏食物本身的味道，同时，又赋予其新的搭配，让它不失格调。

一碗暖胃煮物搭配上经典的三角饭团，清清淡淡，再来一份牛油果，胃里顿时升起幸福的感觉。
用料：
口蘑三角饭团
7个口蘑
适量海盐
适量椰浆
一勺味噌
1份白米饭
适量白芝麻
适量盐
适量亚麻籽油
高汤煮萝卜
1条15厘米长的干昆布
500毫升冷水
20克木鱼花
1勺淡口酱油
1勺味淋
100克白萝卜
适量盐
适量料理酒
配料
半个牛油果
适量（可选）营养酵母粉
适量（可选）欧芹干
适量（可选）三色堇
做法：
视频操作点击这里查看https://mp.weixin.qq.com/s/67MRZ2nmGIrFs0gVVPk5Aw
无蛋无油又好吃的铜锣烧
突然想吃铜锣烧，然后东西都准备好了，却找不到鸡蛋，原来被老妈煮完了，又不想就此算了，就弄了这个，不试不知道，一试吓一跳，好吃又很简单 哈哈哈哈
用料：
150克普通面粉
10克奶粉
30克砂糖
4克小苏打
210克水
适量豆沙
做法：
第一步就是调面糊了，把面粉过筛，然后加入糖、奶粉、小苏打，混合一下，然后加入水，用手动打蛋器搅拌均匀，这样就好了。
然后开始做了，用平底锅，开小火，倒一勺面糊，然后等开始冒然，旁边的都破了，就可以翻面了。第一锅颜色会很浅，基本跟白色的一样，第二锅就不会了，颜色很好看。依次做好
看一下我的小帮手，我用它来翻面的，小汤匙，薄薄的，很好用。
全部做好，这个量刚好可以做13片，第一片不好看，不用就刚好12，可以做6个的量
夹豆沙，取一片抹上豆沙，然后放上另一片，轻轻按压一下，就好啦。豆沙自己弄的，甜度刚好是自己喜欢的。
成品来了
水煮牛肉
首先说明，这不是我原创的，是从微博上转过来的，除了给大家做参考以外，最主要的是给我自己收藏，做笔记用的。
用料：
200g牛肉
200g豆芽
1把粉丝
1把葱
5瓣蒜
5个干辣椒
适量水淀粉
适量盐
20ml生抽
适量辣椒酱
做法：
按图说明做
看图
放入豆芽
加水
移入砂锅
煮肉片
撒葱花
开动
抄手馅料
适合小朋友吃的抄手
用料：
若干馄饨皮
1个鸡蛋清
1勺生抽
适量盐
适量姜末
适量胡萝卜
适量玉米
做法：
鸡胸肉剁碎
胡萝卜切碎
玉米粒切碎
加入盐，生抽，姜，鸡蛋清，一个方向搅拌均匀
准备一碗水，开始包吧
放入冰箱冷冻，每次要吃的时候直接下锅煮就好了
玫瑰奶油蛋糕卷
提前浸泡玫瑰奶油和玫瑰牛奶，淡淡的玫瑰清香嵌入蛋糕体中，仿佛置身花海中，非常符合春日的一款清新蛋糕卷
用料：
#玫瑰奶油
10克干玫瑰
170克淡奶油
18克打发用细砂糖
#玫瑰牛奶
5克干玫瑰
60克牛奶
#蛋糕卷
4个大鸡蛋
50克玫瑰牛奶
50克玉米油
50克低筋面粉
2.5克红曲粉
50克细砂糖
做法：
碗里放入10g干玫瑰
冲入170克淡奶油，盖上保鲜膜冷藏过夜备用
同样5g干玫瑰倒入60g牛奶，盖保鲜膜冷藏过夜，因为浸泡后牛奶会有消耗，所以要用多一点牛奶浸泡
容器中倒入玉米油和50克浸泡过一夜的玫瑰牛奶，去掉玫瑰，只要牛奶部分，如果滤去玫瑰后不足50克，就用鲜牛奶补充至50克
用蛋抽搅拌至完全乳化
筛入低筋面粉和红曲粉，
一字法拌至无干粉即可
分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻室备用，蛋黄加入面糊中，继续一字法拌至面糊细腻，备用
取出冷冻的蛋白，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋头蛋白霜会滴落，并呈90度大弯钩，蛋白霜细腻但有流动性
蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，切拌刮拌均匀
倒入28＊28烤盘中（烤盘需垫油布），面糊有流动性，往四个角倾斜，再微微晃动，轻震两下就非常平整，放入提前预热好的烤箱内中层，170度20分钟左右，想要正卷可以再最后5分钟开热风模式，出炉盖上油纸倒扣，拿走烤盘并轻轻撕掉油布，再盖上一张油纸，避免蛋糕体干掉，放凉备用
淡奶油用勺子挑去玫瑰，大概可以得到150克淡奶油，加入18克细砂糖打发至硬性，抹在凉透的蛋糕表面，末端不要抹奶油，卷起，放冰箱冷藏定型，切块食用
鱼香茄子
用料：
1个茄子
2个鸡蛋
适量葱姜蒜花椒大料干辣椒
适量醋、生抽
适量香菜
做法：
将茄子切成大块的片状，鸡蛋加少许盐打散。
将茄子裹上蛋液在油锅里炸，炸至茄子发黄略焦夹出控油。
锅里留底油，放入适量的葱姜蒜，花椒大料干辣椒，炝锅。
炝锅后直接在锅里倒入开水，然后将炸好的茄子倒入，放入一炒勺醋和两汤匙生抽（醋放少了不好吃，一定多放一些）。开中火炖十五分钟。
放入香菜，大火收汤盛出，鱼香茄子大功告成！（香菜一定要放，否则不出味道）
自制XO酱
自己做XO酱，听起来很复杂的样子，好像不可能完成的任务，但其实并非如此。

XO酱口感立体，滋味鲜美无匹，日常用途也是广泛，烧菜时用来提鲜提香，吃火锅时用来调理味碟，吃面时用来做浇头。。。。。。

比起买成品酱料，自己做更真材实料，更安全可靠，放冰箱密封冷藏，根据我以往的经验，半年也不会有问题，可谓好吃又方便，日常料理必需品。
用料：
40粒干贝
各一把虾米，虾皮
4片生姜
3个蒜头个
5根葱
50g火腿
5颗香菇
10克糖
2勺蚝油
2勺六月鲜
1勺鲜贝露（或者鱼露）
1小勺五香粉
1小勺白胡椒粉
辣椒粉 1~2勺
盐酌情添加
做法：
泡发海虾米，虾皮和干贝，洗净备用。
泡发干香菇几个，剁碎。
干贝泡发后加一勺料酒，隔水蒸15分钟，然后撕碎。
火腿提前一晚泡水，然后锅里加清水，少量料酒，少量葱姜，把泡过的火腿放进去，煮20分钟，捞出。

然后撕成细丝备用。
虾皮洗净，用料理机打成泥。
葱姜蒜片过油爆香至金黄，然后捞起去除，留下葱油备用。
酱油，蚝油，鲜贝露，五香粉，白胡椒粉，白糖和少许盐（可以加2g盐，这样更利于保存，因为自己做酱，不加任何防腐剂，所以适当增加盐分有利于储存）调制酱料，可适量加一勺盐，这样保存更容易。
接下来全程中小火，或者小火。

炸葱油，最好用菜籽油，香醇且色泽金黄，油量多一些，这样才能确保成品能浸泡在油里。
第一步爆香香菇至脱水收缩，火不要大以防焦黑。
第二步加入虾米和虾皮茸。翻炒均匀，约熬三分钟。
第三步加入干贝丝和焯过水的火腿丝。
小火不停翻炒，脱水。
最后加入调制好的酱料，翻炒，脱水，着色。基本上一锅XO酱就完成了。
关于怎么判断脱水程度，可以用锅铲压一压酱料，看看油面下有没有水分了。
出锅前加一勺辣椒粉，没有辣椒粉或者不喜吃辣也可以不放。

加了辣椒粉，不要熬太久，翻炒均匀即可 以免辣椒粉糊了影响口感。

成品色泽厚重，细看能看到虾蓉，油量正好能覆盖住固体食材。熬制过程中，如果感觉油放少了，可以添加，加了新油，一起熬制一会和其余食材混匀即可。
放凉装罐密封，冰箱冷藏，炒菜的提鲜小能手就完成啦！
从来没有吃过比xo酱更美味的酱了，泪流满面ಥ_ಥ
素炒佛手瓜（佛手瓜的最简单最好吃的做法）
老妈给了个佛手瓜，告诉我和虾米炒最鲜，第一次吃佛手瓜，一种芦笋的感觉，做起来也是非常简单快手😍
用料：
1个佛手瓜
20粒虾米
4个红辣椒干
做法：
食材清洗干净，红辣椒干切小块，虾米泡一会儿水
顺着瓜瓜的纹理切成几瓣
这样子
这样
分解后😂
像切茄子片一样，斜切成小薄片
切好之后
水烧开
倒入锅中焯十秒
捞出
锅中加两不锈钢勺量的油，加红辣椒干
倒入佛手瓜片片
加虾米，加半不锈钢勺蚝油，一点酱油
出锅装盘开吃～和芦笋口感一样～
香菇瘦肉粥
这个夏天我家经常煮这碗香菇瘦肉粥当午饭，大人小孩都特别喜欢。为了方便准备材料，做个笔记记录一下。
用料：
275克大米
2000克开水
5朵香菇
150克瘦肉
3小块（约240克）豆干
2根芹菜
50克海蜊干
75克花生米
2个红葱头
适量油
适量味事达
适量盐
做法：
准备材料，香菇泡发切成丝，芹菜、豆腐切成丁，花生米洗净备用。
海蜊干洗净备用，瘦肉切成肉末，红葱头切碎。
大米淘洗干净空干水分
接下来把配料炒一下，炒锅加热，加入食用油，将花生米炒香盛出，接着将豆腐丁煎至微黄盛出，再放入红葱头爆香，依次加入海蜊干，香菇，肉末煸炒一下，然后将花生米和豆腐干一起倒回锅中，加点味事达调味

倒入控干水分的大米继续翻炒一下
将步骤5所有材料倒进高压锅中，加入2000克开水，加盖大火烧开，上气后小火煮十分钟。
煮粥的同时将炒锅刷干净烧热，加入少许食用油，将芹菜丁快速翻炒一下，加入少许盐入味。
高压锅退气后打开锅盖，加入炒好的芹菜丁，最后按个人口味加入盐调味。大功告成，开吃。
土豆虾球的做法和步骤
土豆虾球，土豆，生粉，虾仁，番茄酱
用料：
50克面包糠
3克盐
1个鸡蛋
1勺白胡椒粉
个土豆一个
只虾9只
1勺料酒
做法：
先把虾去掉虾线和虾壳，留着尾巴，清洗干净，倒入适量料酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制半小时，土豆去皮洗干净切成薄片放入蒸锅大火蒸熟取出捣成泥，加入适量土豆生粉和成面团，包裹住虾仁
锅中倒入油，油热放入土豆虾球，小火炸至金黄色
装入盘中备用
土豆去皮洗净切成薄片放入蒸锅大火蒸熟取出捣成泥，加入适量土豆生粉拌匀揉成光滑面团，虾去虾线去虾壳，留着尾巴，倒入适量料酒和盐白胡椒粉拌匀腌制半小时，土豆切成小块，用手轻轻按压成薄饼包裹住虾仁，沾上鸡蛋液，在面包糠中滚一下，油7成热放入锅中小火炸制成金黄色捞出，配上番茄酱即可食用
白酒青口贝
用料：
只青口
杯白葡萄酒
个洋葱
勺橄榄油
克盐
小番茄
Sweet basil 
做法：
平底锅放入橄榄油，洋葱小番茄切碎下锅煸炒香，放入小青口贝加盐翻炒一分钟，倒入白葡萄酒200毫升翻炒三分钟，加入sweet Basil.翻炒出锅。
剩下的白葡萄酒正好可以佐餐😋
紫薯奶冻
朋友们小聚会，她们老是嚷着让我做个小甜点让她们尝尝，本来想做一个椰奶冻的，哪知道家里没有了椰浆，却翻出来几条紫薯，灵光一闪，不如做个紫薯奶冻试试。出来的效果很好，“白老鼠们”也赞不绝口。
用料：
250g紫薯
250ml纯牛奶
30g炼奶
60g砂糖
40g鱼胶粉
600ml温开水
做法：
紫薯去皮，上锅蒸孰，放入料理机的搅拌杯中，加入600ml温开水，充分搅拌。
搅拌好的紫薯水过筛，最好是过两次。
紫薯水中加入牛奶、炼奶、砂糖，搅拌均匀。
重新加热紫薯水，不用烧开，加热后关火，加放鱼胶粉搅拌至完全溶化。
紫薯水倒进容器中，待晾凉后放入冰箱冷藏格至凝固。
切件享用美味。
西红柿烩豆腐
营养美味
用料：
西红柿 黄瓜 葱 油 淀粉 盐 白糖
做法：
西红柿黄瓜切块备用，热锅放油，放葱花炒香，放西红柿炒出汁，熬一会儿再放豆腐和黄瓜，炖煮一会儿，放淀粉，出锅
柏翠8990 做柔软面包
做过很多次都皮厚啊 或者发的过大！终于摸索出来方法了
用料：
60 克鸡蛋
250 克面粉
3 克盐
130 克牛奶 常温
一克酵母粉 现在的天气 一克
26 克白糖
26 克黄油
做法：
1第一步 按顺序放 1奶 2 蛋 （对角）盐 4 糖 5 面粉 6 酵母（挖孔）稍微盖住 拌一下 （面包桶用锡纸包一圈 这样皮薄 
）
第二步 按11 揉面25 分钟 可以把红豆什么放在撒料盒里
第三步 揉完后。放黄油 （也就是后油法）容易起筋

第四步 按1 欧式面包 柔软  
第五步 烘烤结束前三十分钟刷鸡蛋液或者黄油 一次或者二次
第六步：烘烤结束前分钟取出面包

出炉啦好柔软
切开后还拉丝 好吃
全麦波兰种吐司
这道美食非常适合减肥期的小姐姐，小哥哥们吃。全麦食品健康。
用料：
波兰种
95克高筋面粉或全麦粉
90克水
1克酵母
吐司材料
100克全麦面粉
1个鸡蛋
30克蜂蜜
80克高筋面粉
4克酵母
少许乳清
做法：
波兰种所有材料混合。搅拌到无干粉。用保鲜膜盖上放冰箱冷藏。
发自两倍大，并且表面有气泡。这样波兰种就做好备用。
吐司所有材料混合，搅拌至无干粉揉匀。要加上做好的波兰种哦！
揉搓十几分钟后，出现手套膜后，就可以揉圆面团。
揉光滑的面团，保鲜膜盖上，温暖发酵到2至3倍大。
面团发大后，按中间小洞不回缩，就已经发酵好了。
整形成小剂子，分三个擀成牛舌状卷起。（这个很简单，就不上图了。而且我也忘了拍。）然后放到吐司盒里。发酵的微微拱起。就可以开始进烤箱了。
烤箱预热上下火130度十分钟左右。然后上下火200度，烤40分钟左右。烤好出炉。
看着层次不错吧？开吃，松软好吃。而且利于减肥期的小哥哥，小姐姐们哦。
油炸萝卜丝饼
是记忆里小时候的味道，简单复刻一下家庭版。炸物上火，用萝卜也许可以降低一些吧……也许只是心理安慰，不过偶尔吃一次应该没事的。
萝卜也可换成芋头和土豆，就成芋头丝饼、土豆丝饼……
用料：
1根萝卜
1个鸡蛋
2勺油
1小勺盐
100克面粉
少许胡椒粉
1勺糖
1小把葱
50-100g瘦肉
适量炸油
做法：
萝卜刨细丝，葱切葱花，肉切成肉末，肉可随意增减
加入葱花、肉末和鸡蛋，糖、盐、胡椒、油拌匀
搅拌均匀
加入面粉搅拌，根据材料增减面粉，状态如图所示，不过外面应该不是全用面粉，家庭复刻不可能百分百相同
取一勺放进油锅，用勺子抹平，中间再挖一小洞慢炸
炸至金黄捞出控油
垫上吸油纸吸多余的油
可以蘸番茄酱或者甜辣酱，感觉比外面卖的还好吃
自制凉拌凤爪
好吃好吃好好吃！上瘾！根本停不下来！
用料：
自己决定鸡爪
适量姜
适量蒜米
按个人口味小红辣椒
适量白米醋
适量味极鲜生抽酱油
适量老抽酱油
适量耗油
少量花椒
适量盐
适量白糖
做法：
先把鸡爪洗干净，切成两半（这样更容易入味），用个锅放水把鸡爪放进去煮，冷水下锅放盐，放点酒去腥味。大火煮开锅后转小火开盖煮7-8分钟至鸡爪熟透，尽量煮软些，吃的时候好嚼。煮好以后马上捞出放入冷水里冲洗，去掉鸡爪上的胶质，然后有条件的话放冰块或者冰袋泡着鸡爪，没有的话用矿泉水瓶装装水冷冻也一样可以泡，这样是为了使之快速冷却吃的时候就有嚼劲，大概泡个十分钟左右沥水备用。
泡鸡爪的这时候你可以一边把配料切出来，姜切丝，蒜切碎，小红辣椒切圈，然后用一个盛装的器皿装起来，放白糖，白米醋，味极鲜生抽酱油，放少许花椒，这些按个人口味放入，一边放的时候自己尝一尝，合适自己就好了。搅拌好备用。
鸡爪沥干水以后放入一勺老抽，和一些耗油上色，用一个干净的盆装，搅拌均匀之后淹5～7分钟就可以了。
上色好以后把鸡爪一起放入调好的配料当中搅拌均匀，然后器皿有盖的话盖上盖子，没盖就用保鲜膜封，放入冰箱，放2小时以后搅拌一下，因为面上的鸡爪没被浸泡，为了使之均匀入味。
我是下午做的，放在冰箱一晚上，第二天就可以开动啃起了。。告诉你我根本停不下来。。自己做的干净卫生！棒棒哒！快跟我一起做起来！！
淡奶油红薯糯米饼
这款饼干其实就是家里所剩材料大集合，前一天打发剩下的淡奶油、做糯米糍剩点糯米粉、还有剩下的红薯，混合在一起，简单美味，香香糯糯，深受婆婆的喜爱。这款饼干是软香糯的口感，喜欢的亲可以试试。
用料：
淡奶油150克；糖25克；糯米粉50克；低筋面粉200克；地瓜适量。
做法：
淡奶油加糖打至9分发。
加入去皮地瓜搅拌均匀。
筛入低筋面粉和糯米粉，拌匀，面粉一点点适量加，能基本成型即可。
弄成自己喜欢的形状，不建议用饼干模具，因为面团要做出软香效果的话不会很成型，尽量做简单形状。
烤箱170度预热5分钟，烘烤18分钟，至饼干成型即可。5分钟后取出。
掰开一块儿看看~
香糯可口
广式糖水|芋头椰香西米露
香芋与椰奶交融碰撞的瞬间，整个厨房充满奶香味，天气热的时候在冰箱里冰一下，再拿出来喝也太舒服了吧，秋冬季的饭后来一碗，暖暖的喝下去胃很舒服，喜欢的朋友可以在家学起来。
用料：
250g香芋
1纸盒椰浆
适量西米
做法：
准备好所有食材，香芋切成小块。
锅里放清水，水沸腾后放入西米，避免西米粘锅，要不停用筷子搅拌西米
待西米中心不显白点，完全呈透明状，即证明西米已经完全熟了，盛出来放进冰水或凉水里
另起一锅，倒入香芋，煮至香芋变软
倒入西米，搅拌均匀后，再倒入椰奶
用勺子不停搅拌，直至均匀混合，可以闻到很浓的椰奶及香芋味
放到冰箱里冰镇一下，味道更棒哦。不必出门就能吃到超赞的广式糖水
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